xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
小鱼卡通蛋糕教程——刺豚鱼
非常可爱😊的一款蛋糕🍰，不需要抹面，给你的宝贝一个童年的惊喜！做好大概是五寸蛋糕的大小。

  我还有另外一款小鱼蛋糕的教程，可以自己去看一下，多一种选择。
   
有任何问题都能私我微信: yuka110337
用料：
1 片（28×28）戚风蛋糕片
500 克（蓝风车）淡奶油
45 克打发淡奶油用的细砂糖
适量（牌子是千言万语的）颜色随意做配饰的巧克力
咖啡色或者黑色 一支巧克笔（做眼睛的）
黄色色素（惠尔通）
几粒（做眼睛的）旺仔小馒头
做法：
  我用的主要材料！巧克力一部分是做纽扣装饰的，还有一部分是做鱼腮的。颜色自己搭配。
  
  建议你分两次做，有空的时候把巧克力插件做好，巧克力插件可以保存好久哦。
  记住了巧克力模具和放巧克力融化的碗和勺子，都是不能有水分的，所以我用厨房纸巾擦干后再低温烘干。
  我的小模特，自己看看形状！ 
  
那个鱼鳃的插件有两种方法做。
一种是买巧克力笔自己画，还有一种是用铅笔在油纸上面打草稿，把巧克力浇上去，再用小刀塑形。
  画好画，你如果觉得油纸不平，可以放进厨房纸玻璃板下面压平。
  水温大概在60度左右，盖好保鲜膜。放进去盖好锅盖子。大概十几分钟会融化的。（看着还是币的形状，拿勺子搅拌一下就软了。）
  浇入模具，等完全冷却之后脱模。
  
注意事项: 如果你这种，这种（千言万语）巧克力脱模不顺利只有两种情况，一种是模具里面有水分，还有一种是没有完全冷却，一定要有耐心的等它完全冷却再脱模。 夏天建议冰箱冷藏后脱模。
 鱼鳃的做法，倒一点巧克力糊在油纸上面（注意正反面，有一面有铅笔石墨的。）用牙签扩展出大概的形状，然后拿小刀修一下，（我用手术刀，淘宝买几块一把。）
   
注意事项：注意油纸正反面，不要让巧克力接触有铅笔石墨的那一面。
→  小刀是一层层修的，像我们小时候削铅笔一样，不要一刀下去，一刀下去就会裂了。😂😂
  牙签粘一点融化的巧克力，很快会凝固的。→😊😊为了孩子的安全你也可以用纸棒哦！
 
其实巧克力插件，纽扣可以多做一点，选适合的插上去，剩下的以后做蛋糕用。（这种巧克力插件可以保存很久。）
   一块28×28的蛋糕片足够了。只要你和我的尺寸一样。或者你想要做更大的刺豚，那就自己再准备一块蛋糕片。😂😂
  13厘米的一块蛋糕片，11厘米的2块，9厘米的2块。
  新到了一款海洋风的硅胶模具，我也想玩玩，晚上做一点装饰出来，我感觉里面有一种贝壳🐚特别适合做刺豚的鼻子😂😂

  你们猜猜是哪一个呢？

  如果你们没有这种模具，可以发挥自己的想象力，想咋做就咋做呗！😉😉你可以做成朝天鼻，蒜头鼻，等等等等☺️



  蛋糕片，碗压着，切成合适的大小。（蛋糕片烤的稍微老一点。）
  淡奶油打到7分发，分成两个打蛋盆。一份白色，一份加入黄色素。
  白色的淡奶油，要比黄色的多很多，因为要考虑到抹面。
  抹面的淡奶油大概打到8.5分发左右，裱花的稍微硬一点，9分——9.5分。

   注意事项：打蛋盆，打蛋头都要无油无水的哦！
 按照蛋糕片的顺序，从上到下依次是：

              小
              中
              大
              中
              小
  
裱花嘴是抹淡奶油的好帮手。
   尽量抹出圆形，不圆的地方可以借助奶油进行调整。从下往上抹，按照箭头方向。
   用小星星嘴或者小圆口嘴都能裱。
  插上巧克力插件。旺仔小馒头上用巧克力笔，画出黑眼珠，想画啥样的就是啥样！
   成品图
减肥救剩菜之凉拌鸡丝豆角
用料：
1块鸡胸肉
500克扁豆
5个辣椒
做法：
吃剩的烤鸡或者是白切鸡肉，手撕成丝。扁豆角，焯水过凉，辣椒切圈，红辣椒更美
加青花椒油，盐，鸡精，一点点香醋，凉拌即可，青花椒油是灵魂。
咖喱蛋包饭
前两天刚拔了智齿，一直在吃流食，弄得媳妇每天也是粗茶淡饭的，昨晚给媳妇炖肉，还因为吃药吃的昏昏欲睡，没看着火把肉烧糊了……本来中午媳妇还想凑合，我虽然吃不了，但还是可以给做啊，所以就简单的做一个咖喱蛋包饭。
用料：
1/5根胡萝卜
2-3块咖喱块
1/4个洋葱
半盒午餐肉
3个鸡蛋
2朵香菇
适量克黄油
做法：
把香菇提前泡上。
然后准备咖喱酱，放高汤或者清水，煮开，倒入咖喱块小火搅拌，放一点生抽调鲜老抽调色，煮的粘稠一些就行了。
切几片午餐肉两面煎一煎，不用太多，我这个是小盒的长城小白猪，半盒就够。
胡萝卜，洋葱，泡好的香菇切丁。
把煎好的午餐肉也切成丁。
平底锅放入黄油，煎化。
依次倒入洋葱，胡萝卜，香菇，午餐肉，改中国炒香，撒上一些黑胡椒碎（炒米饭时放也行）
倒入米饭翻炒散后，放入三勺刚调好的咖喱酱继续炒匀，可加入少许盐调味，具体放多少看咖喱的咸淡。炒好后盛到盘子里，如果有长碗可以先盛到碗里再扣在盘子上做个造型。
弄鸡蛋时间太紧就没照。
平底锅倒少许油，用厨房纸擦匀，中小火热锅。
把三个鸡蛋打散快速倒入平底锅中，用筷子迅速搅拌，并不停颠锅。
颠的过程中用筷子慢慢把鸡蛋推向一边，形成一个半椭圆型，然后关火接着颠（我媳妇爱吃熟一些的鸡蛋，这个步骤我就没关火，喜欢吃带流心的这个时候一定要关火），用余温把鸡蛋外层热熟就可以了。
然后将鸡蛋铺在炒饭正中间
用刀子从鸡蛋把鸡蛋中间划开，别太用力，这时如果有流心，鸡蛋就会从两侧流下来。
在撒上几勺咖喱酱，大功告成。
糯米纸花-绣球
糯米纸，又称威化纸，可食用，而且还易保存！成品非常轻盈，可以放在各种蛋糕上做装饰！
用料：
糖花铁丝
喷水壶
糯米纸
油性色素
海绵擦
笔刷
布胶带
剪刀
做法：
先准备好各种用具！
这个海绵就是普通的洗碗海绵，用来给糯米纸上色用的
喷水壶我在muji买的，因糯米纸不能大量见水，这款喷瓶出来的水雾很细
油性色素在平盘里，我用的蓝色和粉色，调和的紫色，可以擦出渐变色调
糯米纸有正反面，擦色是在正面，光面就是正面，糯米纸就在某宝上买，
3mm的进口威化纸就可以
用刻刀把纸裁成2cmX2cm的正方形
这就是裁好的
铁丝剪好后，夹在两片糯米纸中间，一片糯米纸的反面喷少量水，用来粘合，铁丝那里一定要压实
先在二分之一处开始剪，成图上的形状
下来反过来，底部也剪成图上的样子，这就是一片花瓣
四片为一朵小花，在每个花瓣根部把铁丝折一下
用做丝网花的那种胶布缠住四根铁丝，然后调整下花瓣的位置就可以了！
做好了花瓣随手拍一张
这个是三小朵组成的，菜谱首页图是7小朵组成的
卤牛腱子肉
因为本身爱好健身，时常摄入各类蛋白质。尝试过多种烹饪方式，这款爸爸牌牛腱子肉真的算是我最爱之一了！
用料：
几片香叶
1个八角
2块桂皮
1勺料酒
几小片罗汉果
做法：
先把牛腱子肉焯水
焯水后把水倒掉再用冷水冲洗浸泡一下
接着转入保鲜袋放入冷冻半小时到一小时使其降温，同时很大的作用是让肉质紧缩！这样最后切开的牛肉即使炖烂了也不会散开噢！
降温后放入老卤汁（老卤汁配方参考了凯特猫菲娅的传家老卤）
这时候需要补配料，首先是一颗八角
少许料酒
几片罗汉果皮
一小撮香叶
一两片陈皮片
开火炖半小时，以筷子能插入很涩为准。
炖好啦简直就是人家美味，你以为就这样完了吗？怎么可能！
继续用风扇风干牛肉！作用同样是加强紧缩好让牛肉软烂同时也不会散开
接着继续回锅炖大概40-50分钟，以筷子能轻松插入为准。
好啦这次真的卤完了，但是最好放冰箱冷藏一夜后第二天食用，当然立刻吃也是很好吃的。
你说有这么好吃的东西还能减肥，那不是挺快乐的嘛！
早上给我妈做了早餐营养均衡又丰富
电饭锅叉烧酱排骨
只为了两宝有个好胃口，尽量满足😊
用料：
500克横排（也可以用一支支的）
叉烧酱两匙
盐和酱油少许，(不要放多了会咸)，生粉一匙
做法：
先把排骨斩好，然后把叉烧酱，盐，酱油，生粉，搅拌均匀，放冰箱备用；我是一早买完菜回来就淹的，一直到晚上。
电饭锅预热一下，然后把排骨放进去，按煮饭键，中途隔十分翻一次即可！
辣炒鹌鹑
晚饭不知道吃啥了，于是把原来打算炖汤的鹌鹑炒了下粥吃。
用料：
两只鹌鹑
六颗红辣椒
少许姜丝
少许葱花
三勺料酒
少许盐
一勺生抽
少许黑胡椒粉
做法：
鹌鹑斩件，洗净，加两勺料酒腌制片刻。腌制期间，准备姜丝和葱花。
热锅，多加点油，加入姜丝，等油稍热后加入切好的鹌鹑，翻炒均匀，让每一块鹌鹑肉都裹上油，防止粘锅。
等鹌鹑炒至金黄微焦，加入少许黑胡椒粉和一勺料酒，翻炒均匀。
加入辣椒圈和少许盐，翻炒一分钟。
最后，撒上葱花，加一勺生抽，翻炒均匀后关火，利用锅的余温让生抽入味，然后出锅。摆盘后可以再撒一点葱花在上面。
香辣肉丝
新派香辣肉丝，稍稍改良了一下做法。
用料：
克里脊200
克香菜100
只螺丝椒4
只小红泰椒3
克葱花10
瓣蒜6
片姜3
料汁：酱油2勺、蚝油2勺、醋半勺、糖半勺、玉米淀粉一勺、鸡粉小半勺、盐小半勺。
做法：
准备好材料。
1⃣️螺丝椒斜切成丝，边切边去除辣椒籽。
2⃣️姜切末，蒜切丝，里脊肉切成长丝。
3⃣️调好料汁。⚠️⚠️将调好的料汁一半用来腌渍里脊肉丝，用手均匀抓拌。⚠️⚠️⚠️一半料汁留下来备用。
4⃣️热锅下油，油温上来之后先下葱、姜、蒜。炒出香味之后，下里脊肉丝。

5⃣️肉丝炒变色之后，下青辣椒丝、倒入步骤3⃣️里面剩下的半碗料汁。大火快速翻炒，再下香菜，最后放红泰椒段，翻炒几下即可出锅。
出锅
上桌
土豆咖喱炖牛腩
用料：
适量牛腩
7个小土豆
1根胡萝卜
适量姜
1个洋葱
一包咖喱
适量料酒
1盒椰浆
做法：
准备2条牛腩
准备小土豆、红萝卜、半个洋葱
准备椰浆和黄咖喱酱
准备适量的姜
牛腩切块（不要太小哦）
冷水下锅，放入2片姜片和料酒煮开
煮开后大火煮三分钟，煮出血水，捞出清水洗净
高压锅中放入三碗水，放入牛腩、两勺味极鲜酱油、一勺料酒
放入香料
再放三个干辣椒
盖上盖子，大火煮开，转中火压20分钟！闷10分钟
高压锅压牛腩时，准备切备用的菜。洋葱切碎！
胡萝卜去皮切块、小土豆去皮，斜着对切开！
煮好的牛腩捞出来，过滤汤汁备用！
先放入姜丝炒几十秒，再放洋葱炒出香味
倒入红萝卜和土豆，翻炒均匀
倒入步骤14的汤汁，大火煮开调小火焖，约5-8分钟
放入咖喱酱和椰浆，搅拌均匀（小火）
倒入牛腩，小火闷约2-3分钟！
放入一点点盐和鸡粉收汁，大火煮，煮到你想留的汤汁即可食用！（咖喱有味道了，不要放太多的盐哦）
摆盘😛孩子们可以拌饭吃了
香辣羊蝎子（附羊蝎子火锅做法）
第一次听羊蝎子，以为是什么重口味料理。吃过之后，真的是爱到不行，😁😁

羊蝎子看起来好像是很难做的一道菜，其实和其他家常菜一样，半小时搞定，是不是真的很简单！所需材料也不复杂，不要被长长一串香料给迷惑，把过程看一遍，很容易上手。
用料：
4斤羊蝎子
炖料
3片姜片
3块腐乳
3片香叶
1个草果
3个干辣椒
2片陈皮
3个八角
3片沙姜
3汤匙花雕酒
2汤匙蚝油
一小抓冰糖
炒料用料
一小块牛油火锅底料（可不放）
2汤匙生抽
2汤匙老抽
1汤匙蚝油
1汤匙冰糖
一小碗淀粉水
做法：
羊蝎子洗净，泡水半小时，泡出血水
倒掉血水，洗两次。加大概一半多一点的水，姜片三片
腐乳3块
香料家里有什么就大概放点，不一定要和我的一样。

加3汤匙花雕酒
2汤匙蚝油
一小抓冰糖。
高压锅上汽后，中小火15分钟，关火等自然放气。
一个大炒锅或汤锅，大的比较好翻炒。
热锅放少许油，小火爆香生抽2汤匙，老抽2汤匙，蚝油1汤匙，冰糖1汤匙，牛油火锅底料一小块，大约十五二十克就好，没有也可以不放。
到起泡泡就可以开中火
夹起炖好的羊蝎子放进炒好的酱料里翻炒两分钟
加入炖羊蝎子原汤大约到羊蝎子一半的高度。这个时候可以尝一下，根据个人口味调整咸淡
盖盖子闷10分钟
准备一小碗淀粉水，倒入，大火一分钟，汤再次滚就可以了。
这样子，如果颜色不够可以加少许老抽。关火。
起锅，撒上香菜。
做锅底的话，小火爆香适量蒜末，孜然粒花椒粒，生抽老抽蚝油白糖各少许，然后倒入原汤，汤滚后,加入炒好的羊蝎子，就是好吃的羊蝎子锅底了。
红薯叶被誉为“长寿食材“
红薯叶，顾名思义，主要就是红薯茎上面的叶子，也被称为是地瓜叶。 而相对于红薯叶来说，大家食用比较多的还是红薯本身，殊不知红薯上面的叶营养价值比红薯的还要高，它还有着“长寿菜”的称号，跟所有的绿叶菜相比，它几乎有他们的多种好处。因此，还有着“绿叶菜之王”的美誉
用料：
红薯叶
盐
花生油
蒜
做法：
第一步：红薯叶根茎过老，不能吃，我们将它的叶子撕出来，老的部分掰掉。将摘好的红薯叶清洗干净，用盐水浸泡1分钟，这样可以起到一定的杀虫作用。
第二步;大蒜用刀背拍裂去皮，再小点的，注意不要切成蒜蓉，否则如果翻炒时容易糊锅。

第三步：热锅后放油，放蒜米 炒出香味
第四步;放红薯叶下锅，再沿锅边放适量100度开水，目的是红薯叶不变黄作用。全程大火翻炒，炒至红薯叶微微泛青、变软，再放适量的盐翻炒均匀
做法就是那么简单，又好吃，秒杀饭馆的味道
凉拌豆腐丝【家庭简易版】
偶尔吃西餐觉得新鲜，可中式的胃依旧热爱各类小菜，配个粥配个饼三餐皆宜。最早吃到这款是在牛肉面馆里，接着大厨爷爷回家就研究出食谱啦～现在由我把它记录下来，分享给亲们！
用料：
豆腐皮
花椒油
麻辣油
盐、糖
醋
做法：
豆腐皮切丝，烧水微烫一下，控干。
按自己口味倒入麻辣油、花椒油，适当放入盐及少许糖、醋，拌匀！
苹果（火）山药泥
家中常备水果🍎的我，把不甜、不好吃的苹果做成一道凉菜，别有一番滋味～
用料：
根山药
1-2个苹果
一勺糖
三勺水淀粉
做法：
铁棍山药（细的好蒸熟）
去皮，切5cm的段
PS：削皮时最好戴手套或用厨房用纸垫着，以防过敏
下冷水锅，隔水蒸20-30分钟，用筷子插下，穿透即可出锅
制作苹果酱

1.在蒸山药的同时，制作苹果酱
苹果切碎
【我直接切的小块，用手动料理机打碎（打碎后榨出了一些100%果汁，可以直接喝掉超级好喝）】
然后将打碎的果泥装碗备用

在准备一小碗水淀粉

2.平底锅放少量油，倒入苹果碎，翻炒5分钟，中途可加50ml水，白糖一勺（针对口味自行调整），继续翻炒

3.翻炒出苹果香味时，水淀粉倒入继续翻炒，炒至粘稠，即可出锅，放凉备用


熟透的山药，碾压成泥状，装入裱花袋，用写M的比划，将山药泥挤净

第①种方法，勺子等工具碗中直接碾压成泥；
第②种方法，将蒸熟的山药切成1cm的小块，放入料理机，打碎成泥（手动料理机也可以）
*我采取的是第②种，手动的料理机很方便，用处也多*

最后，倒入制作好的苹果酱，用勺子从底往上刮平

【多余的苹果酱，也可装瓶，保存3天左右，可用于早餐涂抹面包食用】
照烧鸡腿饭【亲子丼】
最喜欢的日本料理之一，煎到滋滋冒油的鸡肉与滑嫩的鸡蛋，家常的美味

音乐界的美食家，美食界的音乐人：）
欢迎收藏，微博同名。
用料：
3只鸡腿肉
1个洋葱
6个鸡蛋
1瓷勺烹大师鲣鱼粉
4瓷勺酱油
 4瓷勺味啉
做法：
去骨鸡腿肉三只（一家三四口人的用量）
把鸡腿肉翻面，厚的地方划几刀，方便入味
日本料理都会用到味啉（日本米酒，没有可以用台湾米酒、低度白酒加点糖代替）和烹大师鲣鱼粉（实在没有就鸡精吧，但是不太建议替换，味道会差比较多）
把4瓷勺酱油，4瓷勺味啉，1瓷勺鲣鱼粉，半瓷勺白糖放入鸡肉，腌制15分钟（腌好鸡肉以后，酱汁不要丢，留着备用）
平底锅开中火，把鸡腿肉带皮的一面朝下，煎至鸡皮焦黄
从锅里盛出鸡肉，放在砧板上
把鸡肉切成一指宽的长条
洋葱一只切丝，小葱两根切成葱花，注意葱绿和葱白要分开放
把洋葱丝与葱白放入平底锅，大火炒一分钟，爆出香味
把用来腌制鸡肉的酱汁倒入锅里，再在锅里加点水，水要能没过洋葱
把鸡肉（鸡皮的那一面朝上）摆进锅里，均匀铺在洋葱上面，中火煮15分钟，注意不要盖锅盖，不然鸡皮就被闷软了，影响口感
鸡蛋6个（每只鸡腿配两个鸡蛋），用筷子稍微搅拌一下，如图中状态即可，不要搅拌过度
此时鸡肉已经煮了15分钟，锅里汤汁几乎收干了。把鸡蛋液倒入锅里
撒上葱花（刚才切好的葱绿部分），盖上锅盖闷几分钟，直到鸡蛋凝固
闷的时间2到5分钟不等，看你喜欢吃几分熟的蛋。鸡蛋熟了就可以出锅了！
找一只略深的瓷碗，下面装上米饭，再把鸡肉铺在米饭上，完成！
配上一杯青梅酒，在家也能吃出日料店的感觉啦～梅酒的酿法请戳这里https://www.xiachufang.com/recipe/104762442/
红薯奶酪饼~可用烤箱可用锅~非常简单
早上做了三个不够吃，小朋友哭着找我说爸爸把自己那个吃完了，又要把她咬了一口的吃掉😭。于是趁着娃娃睡了来把剩下一个红薯用掉。
用料：
1个红薯
20克左右奶酪
10张饺子皮
做法：
红薯烤或蒸熟，用勺子按压成泥
马苏里拉奶酪少量，不够可再加
饺子皮十张
两三张一摞擀薄
撒一点奶酪
加一小勺红薯泥，上面再撒一点奶酪
沾点水，把饺子皮折起
不留洞洞就可以了
进烤箱，表面可刷点油，可刷可不刷
上下180°C，10分钟。
烤了五分钟皮就鼓起来了，我就把火调到了150度。

如果没有烤箱，这一步就是锅里放薄油，小火炕炕，也很快。
开吃
完工，吃了一个拍拍照。
鸡丝凉面
中午饿了，切几道配料，就可以做一份哦。
用料：
1根黄瓜
1个西红柿
一人份面条
一块鸡胸脯肉
一碟小菜
2勺生抽
一小勺花椒粉
一小勺胡椒粉
一勺醋
一勺麻油
一勺勺虾酱
做法：
将各种配料切好放在碗里，西红柿是从冰箱拿出来的，夏天嘛，可以生吃，解暑。
黄瓜用的是水果黄瓜，然后鸡丝是炖好然后切丝。很香。
然后调调料，就跟材料上写的一样，调出来拌什么都好吃哦，提醒一下，酱料可以在冰箱里冷却一下。
下面条，我用的是挂面。煮熟之后，放在冷水里冷却一下，再盛到盘子上。拌上香油，防止面条黏在一起。增加香味。
麻辣小龙虾
很喜欢吃小龙虾，今早自己到菜场买了两斤小龙虾回来自己烧。嘻嘻
用料：
两斤小龙虾
一根大葱
一颗蒜
适量姜
适量香菜
适量干辣椒
适量花椒
适量辣椒粉
适量八角
适量香叶
适量白芝麻
一罐啤酒
适量盐，生抽，糖
做法：
买虾时让老板给去了头，跟虾线，回家清洗虾子，用盐水泡，拿牙刷刷，反复清洗干净，为了让虾更入味，我还拿小剪刀把虾背剪开，（清洗过程我忘了拍了）然后烧一锅水放几片姜，水滚后把虾煮一会。然后捞出备用。
把大葱切段，姜切片，蒜去皮，干辣椒切段，香菜切段备用。
准备好适量辣椒粉，八角，香叶，花椒，备用（辣椒看个人口味自己决定放多少）
白芝麻先炒香，备用。
用滚水煮过的小龙虾捞出备用，下面开始烧小龙虾，锅里放大量的油，加入步骤3的辣椒粉，花椒，八角，香叶，还有上面的干辣椒，慢慢炒出红油，（注意别炒糊）
然后加入准备好的葱，姜，蒜炒出香味。
接着继续加入小龙虾翻炒片刻，
加入调味料， 按口味轻重加入适量的盐， 生抽，糖，继续翻炒。
我比较能吃麻，还加了点朋友从成都给我带回的花椒油。继续翻炒。
接着加入一罐啤酒，盖上锅盖让虾焖一会收汁，让虾更入味
待虾快好时，放入之前准备好的白芝麻，香菜，翻炒几下就可以出锅了。
鱼香煎豆腐
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
400g北豆腐
100g肉末
10g剁辣椒
10g姜
3瓣蒜
20ml植物油
60ml清水
15g白糖
10g生抽
10g香醋
2g淀粉
2g盐
做法：
碗内加入盐、白糖、淀粉、生抽、香醋、清水搅拌均匀成料汁备用。
北豆腐切1cm厚片，锅内20ml油，中火煎至豆腐表面金黄后盛出备用。
锅内剩余油加入肉末炒至出油，加姜蒜末和剁椒末爆香，倒入调好的料汁炒至汤汁微微浓稠后加入豆腐翻炒均匀。
出锅前撒少许葱花即可。
虾仁蛋饺（高蛋白健身餐）
最近正好在减肥期间，每天中午都需要补充足够的蛋白质。研究出这款不含淀粉，不含猪肉，不含糖的自制蛋饺。
用料：
5个鸡蛋
15只虾仁
1勺料酒
1勺盐
1勺酱油
做法：
虾仁15只，洗净
将虾仁剁成泥。加入料酒，盐，酱油腌五分钟。这时候打散5个鸡蛋液。
热锅，小火，凉油。拿个大勺把蛋液均匀的摊在平底锅上（如果有模具形状会很好看）。加入一勺虾泥，趁蛋液还没有干透卷起来。
一般上一部完成之后，是需要热水煮一下，因为鸡蛋表面容易熟，里面的虾仁熟不透。但我不喜欢水水的感觉，就用小火盖上锅盖闷了10分钟。
完成
不用过油炸的~琥珀核桃
用料：
250G核桃
80-100G糖
一茶勺油
适量芝麻
做法：
先将核桃平铺在油纸上，放入烤箱（350℉<170℃>\8-10分钟），取出晾凉。
锅中放底油，油量不用多，主要是为了保证色泽，防粘连用的。
冷锅，冷油，将糖放入，再开大火到糖有渐渐融化的趋势时，转中小火。
中小火继续将糖熬化，颜色渐变成棕色，继续搅拌，直至锅中的糖液涌起泡泡。
糖液起泡的时候关火，将核桃放入锅中搅拌均匀，撒上芝麻。
将制作好的糖核桃倒在油纸上，铺均匀，晾凉即可。
清火润燥鲜石斛水
这个方子只是一个基础的方子，具体做什么口味任君选择哈

石斛普及：海南由于气候和海拔的原因基本上都是金钗石斛，鲜条带有苦味。我们家的不知道是品种的原因还是怎么的，是没有什么味道的，所以煲汤糖水鲜榨都是无敌搭配。
ps 药店里的干石斛也通常是金钗石斛，药店之前给我们配过咳嗽的调理方子 石斛干打粉➕川贝 煮水， 好像还有啥了不记得了，大家可以问问
石斛鲜条胶质很丰富哦[奸笑][奸笑]
不过粗纤维也很丰富[困][困]
发烧时喝一些会帮助退烧消炎
而且对咽喉炎咳嗽，清胃火很有帮助哦
我们家老小都获益良多，只是不怎么坚持[捂脸][捂脸]
用料：
适量冰糖
5-6 新鲜紫皮石斛
做法：
紫皮石斛鲜条5-6 根  具体的量看多少人一起喝哈
剪小段
由于石斛的粗纤维比较丰富，剪小段后更容易打碎
将石斛段加水放入榨汁机（料理机）打磨成汁，尽量磨得细腻些
大概这个状态就差不多了，毕竟不是破壁机，也不需要，除非需要食用粗纤维促进肠胃蠕动
胶质非常的丰富哦
入锅加入适量清水
大火煮沸转中小火慢熬
今天顾着拍摄，不注意看火，不注意搅拌，结果悲催了，各位一定要注意，不要浪费了
从图片中大家可以看到水青绿青绿的，还有很多的纤维沾边儿
大概半个小时以上，你会发现锅边已经沾一层胶质 水面上浮着一层绿色胶质  

如果只想喝水，那就可以加入冰糖啦在煮五分钟，过滤掉石斛鲜条的渣渣就可以啦
不介意口感的话，不过滤也是可以的哦

如果想要用来煲汤，就可以用过滤后的石斛水加入鸡鸭鹅猪牛羊等原材料，按照平时煲汤和调味的方式即可

如果想做润燥的糖水，可以加秋梨，可以加银耳，莲子，芡实等等 都可以
非常百搭哦
这是昨天的成品
😍
酸辣土豆丝
用料：
1个土豆
5个泡椒
半个到一个青椒
做法：
土豆切丝，用清水泡一下去除淀粉。
青辣椒切丝。剁椒切断，蒜切丁。
可以加入红辣椒，色彩更加丰富
锅烧热倒油，放入大蒜，再放入泡椒，翻炒一下再放入青辣椒。
翻炒几下后倒入土豆丝。
翻炒一会儿后加入两勺泡椒水，继续翻炒，加入少许醋，最后加入盐。
尝一尝咸淡，适当加盐～如果锅里干了，感觉土豆丝还没熟，可以加入少许冷水，再继续翻炒。直至土豆丝软硬适中，不能太软也不能太硬。
菠萝炒饭
用料：
1个菠萝
1枚鸡蛋
半个胡萝卜
适量青豆
半根火腿肠
适量玉米粒
一碗米饭
做法：
菠萝一个，切掉四分之一，还有底切掉。用小刀划出方格，再用勺子挖空。
胡萝卜和火腿切丁，玉米粒和青豆少量。
菠萝肉挖出来后放盐水泡20分钟。
青豆，胡萝卜丁，玉米粒和火腿放锅中小炒。熟后把米饭放入继续炒热后加去鸡蛋。
炒好后把侵泡的菠萝肉放入搅拌即可盛入菠萝中。
酸辣柠檬鱼
亲爱的客栈里的柠檬鱼的做法，看着就流口水啦！
这个柠檬鱼里是直接用柠檬汁，不是柠檬片，避免会有苦涩的味道！当然，你也可以选择用柠檬片，颜值高。
用料：
3根香菜
5-6瓣大蒜
2根葱
半个柠檬
2勺酱油
2勺料酒
3-4勺水
1条鲤鱼／黑鱼
3勺豆瓣酱
2片姜
做法：
准备好材料，除了鱼和柠檬，其他配料放到料理机搅匀。
加葱,姜,蒜,香菜,料酒,郫县豆瓣酱,酱油,水
料理机搅匀
搅匀
倒入腌料，将鱼块腌制半小时
揉匀
把鱼从酱料里拿出，放到平底锅煎至七分熟（加盖焖），酱料不要倒掉，等一下还要放回锅里
浇上柠檬汁
再加入剩下的腌鱼的酱料
稍微收汁，就完成啦！
真姬菇瘦肉丝瓜鸡蛋汤
减肥人士最适合吃菌类，这道真姬菇瘦肉丝瓜鸡蛋汤做法简单，十分鲜甜，营养健康又低脂。
用料：
2个鸡蛋
一小把真姬菇
1根丝瓜
少许瘦肉
2片姜
适量酱油
适量生油
适量蚝油
适量淀粉
适量盐
做法：
瘦肉切片下酱油、生油、蚝油、盐、淀粉腌制10分钟。
丝瓜切滚刀状
平底锅中小火煎2个鸡蛋
姜片、鸡蛋、清水烧开后加丝瓜，再次烧开后加瘦肉和真姬菇，再煮2-3分钟，加盐试味就可以了
黯然销魂饭
黯然销魂饭我认为就是想放什么放什么!总之就是吃完以后你自己知道吃什么
用料：
根香肠
杯大米
勺酱油
腊肠
个洋葱
个土豆
块腊肉
只鸡腿
瓣蒜
根葱
葡萄干
做法：
米饭提前拿水泡泡，我先洗好米，泡上水，然后去准备其它食材的时间，米就差不多了，锅里放油，我放的是玉米油和菜籽油 花生油我觉得味道比较大，影响饭味，所以一般吃玉米油，而且玉米油健康。这次上次照片的照片，这次忘记拍了。
烧油，放洋葱大蒜，抄啊炒!
鸡肉土豆，炒啊炒,米饭放进去，炒啊炒，放点老抽调色，生抽少许。
放进电饭煲，放个葱，枸杞，红枣，加点水，比平时米饭少点得水，要不然就跟软，硬点有嚼头。
出锅撒葱花，葡萄干，因为偏好四川口味，所以放了点辣椒油，一点盐就OK了 开动啦!一枚阔爱的孕妇，吃一口满足⊙∀⊙！
炸糕
老公喜欢吃炸糕，不想让他总在外面吃油炸的，所以试着在家做一下…
用料：
500克糯米粉
5克白糖
冰糖一小把
色拉油10g
红豆
做法：
糯米粉和酵母揉在一起加10g色拉油
煮红豆
加水煮烂
捣碎
团成球，拍扁
煎至两面金黄
哈哈哈可以吃了
真叉叉好吃
500g 糯米粉➕5g酵母➕20g色拉油➕温水若干……搅匀 。 红豆煮烂……捣碎。 把豆陷包在糯米皮里团好……拍扁。小火煎至两面金黄……出锅。✌️
三黑补肾粥
用料：
80克黑豆
40克黑米
20克黑白芝麻
40克红衣花生
3颗红枣
3克红糖
做法：
把原材料洗干净后提前泡一晚
第二天早上就把全部原材料倒入料理机里
红枣洗干净去核剪片一起倒入料理机里
加入适量红糖块
盖上盖子点击煮粥键就可以启动
这个就是成品，既香又有营养，对于肾不好的宝宝们可以试试看
蒜泥茄子
蒜泥茄子，作为一个家常拿手菜，无论从口感，味道，都是无可挑剔的，
用料：
500g茄子
100g大蒜
10g香菜
10g青尖椒
10g红尖椒
10g花生米
15g香麻油
10g盐
5g味粉
做法：
长茄子去皮切片一厘米厚度，用清水冲洗，蒸6分钟，蒸好的茄子还是青色的，不会变颜色，变色就是蒸过了，
蒜和青红尖椒都切米粒状，加其他调味品拌匀，和茄子拌匀摆盘，花生米拍碎放到上面，即可
麦吉减肥一阶段烤鸡翅根
天气冷了，不知不觉的越来越能吃，胖到了历史新高，所以重新开始麦吉减肥法，在这里记录分享食谱，希望能帮到大家一起打卡，加油💪第一天午餐
用料：
500g鸡翅根
1/2勺五香粉
2勺黄豆酱油
2勺盐
适量葱姜蒜 
做法：
把鸡翅根清洗干净，把所有的调料放进去搅拌均匀，放入冰箱冷藏（我是前一天晚上临睡前放入冰箱的，最少要冷藏三个小时）
烤箱预热200度  上下火中层 记得铺一层锡纸在烤盘上，不然清洗烤盘会怀疑人生的。烤60分钟，具体根据你家烤箱的脾气定哦，我烤了60分钟，表面焦焦的很好吃😋
没有烤箱的就用平底锅煎，不用放油，鸡皮上会出油的
莲藕酿肉
下厨房看到的菜谱，因为颜值而记录
用料：
小半节脆藕
1小碗猪肉带点肥
1根葱花
1勺生抽
1勺淀粉
适量五香粉，胡椒粉，盐
小半勺蚝油
1圈香油
做法：
莲藕切片，水开煮半分钟捞出晾凉，这样的藕才软容易叠成花瓣
除了葱花，其他材料混在一起打成肉末，一片藕一勺肉
装盘，水开后大火蒸5-10分钟。第二层的花瓣多些才能成型，图片花瓣少了一下就散开了。
小美之万能养生山药饼
好吃到爆
用料：
300g山药
1个鸡蛋55g-60
20-30克糖（可不放）
300克低筋粉
30克奶粉
30克玉米油或椰子油
3g酵母3g
做法：
山药蒸熟，放入小美，放入同分量的面粉，30秒，速度3-10 。看状态，如飞如图一样，加20g 面粉，比较不粘手。继续揉面2分钟。
双面抹点面粉，擀平（1cm的 口感脆点。2cm，口感软绵）缺图片，过两天在做在补图。
压出你喜欢的形状。任何模具都行 孩子做橡皮泥的干净的模具也可以 哈哈
魔飞煎的做的无糖的饼
铸铁锅煎的厚的有糖的饼
注意火候，千万不要大火 我铸铁锅导热太好了 导致中间有点焦。小火煎差不多5-8分钟 看你的锅。硬了就可以了
超好吃啊啊啊
云腿炒粉
没有云腿的炒粉没有灵魂
用料：
20片火腿
3把米面
随意蔬菜
适量葱姜蒜末
做法：
米面凉水浸泡一小时，泡软沥干水分。
我是昨晚准备的，早上起来就炒五分钟上桌。（此步骤是写完了发现有一张图片没发，硬加上的。图片里鸡蛋是熟的，也可以炒一个鸡蛋配色，会更加漂亮。）
云腿切片（最好凉水泡半小时沥干水分，一般都很咸），油炒。
炒好扒到一边爆香葱姜蒜末，再加红椒。（配色）
加料酒少许生抽烧一分钟。
加米面炒软，加菠菜，一丢丢盐，炒匀就可以起锅啦，撒芝麻、花生碎、松子仁都是可以哒。
配自制饮料，完美。
黑芝麻米脆方块酥
哈哈，名字就是自己乱叫的，其实就是老外喜欢做的国外版米花糖。我自己还加了黑芝麻粉。嘻嘻，好香。
用料：
2.5杯米粒小脆
2大勺黄油
12大粒棉花糖
2勺黑芝麻粉
做法：
偷懒的呗，用微波炉加热的黄油和棉花糖。
转到棉花糖完全溶化后，迅速倒入米粒小脆和芝麻粉，充分的搅拌到全部粘稠了。
倒进个耐热容器里，最好再垫层防粘烘焙纸。用手或者勺子，把方块酥压平。
我也是第一次做，压的好难看哦。
稍微冷却后，就可以切块了，吃起来嘎嘣的，好脆好香哦。
家常泡椒猪肝
米饭杀手😬
用料：
200克猪肝
5片姜
5勺料酒
2勺生抽
2勺淀粉
1勺郫县豆瓣酱
3瓣大蒜
3个泡椒
3个青椒
1勺鸡精
做法：
把猪肝片薄片，用水多冲多泡几次，去血水
冲洗好的猪肝用料酒，生姜，淀粉腌制10分钟，准备配料：姜片，大蒜，泡椒，青椒备用
锅中加油烧至冒烟，下入猪肝快速翻炒至猪肝变色，盛出来备用。然后下配料，生姜，大蒜，泡椒炒香再加一勺郫县豆瓣酱炒出红油，加青椒炒到五分熟，下入之前炒好的猪肝，加生抽，料酒，少许白糖提味，鸡精，快速翻炒出锅
美味简单的牛肉炖土豆
温暖的食谱在妈妈的心里
就是想给孩子变花样做午餐
用料：
克牛肉
片姜
根葱
个八角
个土豆
勺料酒
个干辣椒
根胡萝卜
个洋葱
个西红柿
蒜
做法：
买回来的新鲜牛肉，洗干净用清水泡十分钟，这是泡了之后的颜色，没泡之前比较红
牛肉切块，加入料酒，老抽，放一丢丢盐（一定要少）腌制20分钟（时间不一定这么准确，个人感觉腌制时间就比较入味）
准备配菜，葱姜蒜，八角，干辣椒洗干净，土豆、胡萝卜切块，洋葱，还有西红柿切好备用
油烧热，加入葱姜蒜，干辣椒🌶️炒香
将腌制好的牛肉块下锅翻炒，加入八角、料酒，老抽继续炒
加入洋葱、西红柿继续翻炒（关于西红柿可以根据个人喜好酌情少放）
加入热开水，没过牛肉即可（我习惯稍微多加一些水，方便多炖一会）烧开后，慢火炖45分钟
加入土豆块、胡萝卜块，大火烧开，慢火炖15分钟
加入适量盐出锅，撒上葱花就OK啦
茴香素馅饼
用料：
半斤茴香
2个鸡蛋
2根油条
做法：
洗净，晾干
切碎，加盐（爸比说为了防止后期出汤，先加盐纂干，然鹅我的握力有限，一滴水都没挤出来😂，所以这步可省去）
油条切碎
鸡蛋炒碎
虾皮煎黄
加入葱末，虾皮，香油，鸡汁
搅拌均匀备用
准备面团，面粉，酵母，油，水
什么时候开包，什么时候加盐，油条，鸡蛋混合，为了避免出汤
差不多60克一个面团
开始混合馅料
按实了馅料
捏实
翻过来擀一下（根据锅的大小来）
锅中少许油，煎熟（我用了大概10分钟）
很香
老干妈素炒藕丁
比如说今天这碗藕丁，平淡无奇的家常菜，就因为有了青红椒丁的加入，整盘菜都变得生动起来。看一眼都会让人食欲大增。。。
用料：
适量莲藕
少许青椒
少许红椒
少许姜
少许老干妈
适量盐
做法：
青红椒切丁，藕去皮洗净后切丁
热锅放油，油热后下少许姜末炝锅后，倒入藕丁翻炒至断生
加入一大勺老干妈酱，炒匀
下入青红椒丁，炒至断生后，加少许盐调味即可起锅
煎粉DIY(简易版)
总在小红书上看到大连焖子  就在想到底是啥  后来发现原来是红薯凉粉煎着吃 和吉林煎粉一个原理  就在淘宝找了一家 开始动手吃吃吃🤩
用料：
一包煎粉
3瓣蒜
一点点葱花
2根香菜
一小碗开水
做法：
淘宝随便买了一家的煎粉
一大块切成薄片  也不能太薄哈  多试两次就知道了
起锅  加油  加入切好的粉块   煎至两年硬硬脆脆的   此时粉块变透明了一些（我锅小  煎了两次）

煎好放在碗里
把所有调料包加进去  加上葱花 香菜 浇上蒜汁（可不加） 加上一小碗开水  搅拌一下就可以啦
哈密瓜鸡蛋雪糕
吃这款雪糕偶尔会咬到鸡蛋白，造就特别口感。如果你也是吃腻了一般口感的雪糕，不防试试这款，会有意外惊喜👍👍👍😚😚😝😝😝
用料：
1斤哈密瓜
1个熟鸡蛋
1大勺蜂蜜
200克牛奶
200克淡奶油
做法：
将上述材料一起放进破壁机，按"雪糕"档，完全不需要技巧。

搅拌好后冰起来随时吃，可配上其他水果粒，做成甜品杯 😘😘😘😘😘😘
腊肠炒芥兰(少油清淡版)
用料：
适量芥兰
半根腊肠
两小片姜
一小瓣蒜头
半勺蚝油
做法：
芥兰切段，开水加入两滴油，一点点盐，放入芥兰，白灼两分钟左右，捞起沥水。

腊肠切薄片，放入热锅，煎出油之后，放入姜丝和蒜片，爆香之后倒入芥兰翻炒。
加入蚝油翻炒至均匀入味。
喜欢吃爽口的可以翻炒一会就起锅
喜欢吃软口的可以加少许水多煮一会。
四川咸烧白
用料：
适量宜宾芽菜
五花肉
少许花椒
生姜片
少许红糖
老抽
生抽
盐
大葱
八角
白酒
做法：
先把肉洗干净，然后放在铁锅里制皮，把铁锅烧热，然后肉皮朝下，用很烫的锅去把肉皮给烫焦，要小心自己的手，然后五花肉的皮在洗一次，用刀刮掉上面焦了的那成，洗净后放水，葱头，八角，生姜，把五花肉煮一下，开了大概20多分钟，用筷子能插进肉里就行
煮肉的时候，调上色的作料，红糖一小勺，老抽适量，生抽适量，在滴去一些白酒去腥，做菜一般没注意克数，适量就行
红糖不容易化，可以放在煮肉的锅里烫一下就化了
肉煮好后，立马用帕子擦干皮上的水分，趁热把调好的调料抹在肉皮上，冷了就不好上色了，把肉尽量这样立起来。然后下油锅，把皮炸一下，炸的皮起泡就行。这个过程有点危险，所以没有拍照
炸了皮的五花肉放到刚才煮过肉的水里，水是温热的，不能是冷的。泡半小时
宜宾芽菜洗干净，放油翻炒
泡好的肉切成片，把刚才用来上色的作料全部倒入盆子里面在加入生姜片，盐，看上色情况，如果淡了了一下在加入一些老抽。
把肉到着放入碗中，皮朝下
在前面铺一层炒好的芽菜。
上锅蒸。我一般做一次会做几碗，因为过程有点麻烦，所以做几碗放冰箱，想吃的时候拿出来蒸热吃。如果不是立马要吃的，上锅蒸40分钟，然后就拿出来冷了放冰箱。要马上吃的，可以在蒸一下，用筷子试一下，耙了就可以吃了。
最后一步，蒸好的肉碗上扣一下盘子，然后在倒着翻一转，肉皮就在上面，芽菜就在下面了。
红豆冰棒
夏天和红豆冰棒最配哦
用料：
半杯红豆
1小把糯米
适量按个人口味冰糖
适量清水
适量牛奶
做法：
红豆糯米加冰糖煮水
煮好后如果煮的水太多可以倒出一些，才倒入牛奶，尝一下甜度（这个时候的甜度要觉得甜味重，因为冻了后甜的表现会降）
如果不喜欢颗粒感，可以将煮好的红豆汤用料理机打碎（这个动作也可忽视）入模
入模后放冰箱冷冻，上闹钟一个小时后冰棒表面结了薄薄一层冰即可插入木棍继续冷冻
脱模时用自来水冲，冲到位一拔就出来了，包装好放冰箱随吃随拿
韭菜炒白虾
杜甫有诗云：“夜雨剪春韭，新炊间黄粱。”热情的友人冒雨剪韭，煮好新鲜的黄米饭招待客人。二人久别重逢，相谈甚欢。普普通通的韭菜，在这里成为了深厚友谊的象征。

春天是吃韭菜的季节，虽然一年当中经常可以吃到韭菜，春韭仍旧是最鲜美、最富于春天气息的食物。韭菜具有特殊的气味，与鸡蛋、猪肉、虾仁等同炒都异常鲜美，这次我用韭菜与太湖白虾一同清炒，配上黄白相间的二米饭，也尝尝杜诗中这春天的味道😁
用料：
一小把韭菜
适量太湖白虾虾干
3瓣蒜
一瓶盖白朗姆酒
一勺（汤匙）酱油
半勺到一勺（汤匙）蚝油
少量盐
做法：
韭菜一小把，择好洗净。韭菜根部多土，需小心择好。
切成3-4厘米长的小段。
白虾，用的是我去年年底在无锡买的一包白虾虾干，江南的味道哦！
根据个人口味取出适量。由于白虾的须子比较长，吃起来会有些扎嘴，所以需要把虾头去掉。
去头后洗净，筛去杂质。
切蒜末。
热锅凉油，下蒜末炒香。
炒香后即放入虾干翻炒，倒入朗姆酒，可以去腥添香。翻炒一分钟左右即可。
放入韭菜快速翻炒。注意！韭菜是非常容易熟的蔬菜，翻炒后颜色开始变深要出水就是炒好了，等变深出水就是炒过了。炒过了会变软，造型上没那么好看。硬一点的看起来会显得比较青葱。快速翻炒时加入酱油、蚝油，一点点盐，如果韭菜还没出水又嫌干可以再加一点水。翻炒均匀后就可以出锅了。
其实我也有点炒过了呢😳，但味道还是杠杠滴～韭菜的嫩搭配着虾仁的鲜，就着香喷喷的黄米饭，真的停不下来！
微波炉版低油快手炒花生米
比炒的用时短，比油炸的健康~来自妈妈真传
用料：
150克花生米
10克食用油
1勺盐
做法：
将花生米洗净，沥干水分，备用。
花生米倒入一个盘子中，平铺好，倒入食用油，我用的是玉米油，没有味道。
将花生米盘子放入微波炉中，盖上盖子，定时转两分钟。
加热两分钟后拿出来，用筷子拌一下，使花生米均匀受热。
再加热一分钟，拿出来看看变色情况，如果颜色变深了，花生皮裂开了，就说明熟了，拿出来，加盐拌匀，即可。
【酒一壶】椰子水美式
之前在星巴克喝过椰子水沙冰的咖啡觉得很好喝，就试了一下 分层很简单，口感柔和
用料：
1瓶冰镇椰子水
2杯微热鲜煮咖啡
适量冰块
做法：
按照顺序慢慢倒进去就好
1冰块
2椰子水
3咖啡
自动分层，喝时搅匀
蛋黄肉松青团
用料：
克糯米粉
菠菜
水
咸蛋黄
肉松
糖
做法：
菠菜，咸蛋黄蒸熟
菠菜打成泥，加入糯米粉，水搅拌成糯米团
咸蛋黄压碎加入肉松，糖放入少量开水中融化，倒入咸蛋黄肉松中搅拌。
取糯米团包入蛋黄肉松馅揉成团
蒸锅垫入油纸，油纸上涂上一层油，放入青团，蒸8分钟。
冷却五分钟用保鲜膜独立包装。
宝宝青菜鲜虾小饭团
用料：
3-4个鲜虾
一棵油菜
两片大白菜
适量大米
少许盐
做法：
大米煮成软粘米饭
青菜下水焯熟切碎，鲜虾蒸熟去虾线剁泥
将蔬菜虾与米饭加少许盐搅拌均匀，揉成饭团即可
素炒平菇
味道鲜美。营养健康。
用料：
一斤平菇
少许葱末
少许姜末
适量盐
两勺植物油
少许花椒
少许味精
少许糖
少许（可不放）生抽
做法：
平菇洗净，撕碎。稍攥去水份。
热炒锅，放油炸花椒香后，捞出。
下入葱姜末爆香后，放平菇翻炒。
放盐，糖大火不停翻炒。直到水份收干，放味精，出锅。
猴头菇冬虫夏草排骨汤
用料：
俩个猴头菇
500克排骨
四片姜
适量盐
2g冬虫夏草
半根玉米
做法：
猴头菇
打开来好臭哦😒
挑选俩个
还有点冬虫夏草一起炖了吧
猴头菇泡水头朝上，根蒂用厨房剪刀修剪
泡一夜，好软～
多清洗几遍
排骨剁小块冷水下锅煮开捞出来清洗干净
控干水分
冬虫夏草泡10分钟洗干净和猴头菇、排骨放到珐琅铸铁锅里
准备葱蒜
加适量的水煮开关小火慢炖
一个半小时后转大火放玉米、加盐煮一会
焖一会拿到温暖阳光处拍照留念，诱人的金黄色的汤...
阳光下散发着诱人的香味……
抹茶＋海盐焦糖千层
抹茶，焦糖，海盐和千层（≧∇≦）随意搭都是满满诱惑🍵🍵不用烤箱，一口平底锅，轻松搞定你的甜点时光☀️
6寸量，双拼时量要减半。
抹茶＋海盐焦糖千层

视频链接
http://m.weibo.cn/2004465785/4100394524955634
用料：
千层皮
250g牛奶
2只鸡蛋
30g糖
80g低粉
5g抹茶皮，等量低粉替换
12g黄油
抹茶奶油
7g抹茶粉
15g白开水
250g淡奶油
焦糖海盐奶油
28g焦糖酱
250g淡奶油
做法：
鸡蛋➕糖，搅拌至糖融化
蛋液加入温热的牛奶，慢慢搅拌均匀后，筛入粉类
做抹茶皮，抹茶粉在这一步和低粉混合过筛
这一步一定同样慢速搅拌，防止过度搅拌打入太多气泡。
会有面疙瘩，过筛就好
尽量过筛3次，保证面糊细腻

倒入融化的黄油，轻轻搅拌均匀
面糊冷藏静置，至少2小时
小火，平底锅
平底锅不用刷油
面皮表面起泡，就可以了，倒扣就能取下面皮
冷却以后铺平备用
抹茶奶油
抹茶粉➕水，混合均匀
奶油➕糖打发
倒入抹茶液，搅拌均匀即可
海盐焦糖奶油
淡奶油打发
焦糖酱可以先隔水加热，恢复流动性后，加入奶油，搅拌均匀，即可
抹千层～
焦糖奶油可以自己加点奥利奥碎，更好吃哦～
抹好以后，冷藏1小时口感更佳
吃之前撒上奥利奥碎和抹茶粉～
敲美味～
薏米冬瓜排骨汤
做排骨汤喜欢放润肺生津、化痰止渴、减肥降脂、美容养颜的冬瓜，忽然想起薏米，于是又放了一把进去，煮好的汤味道鲜香，而且一点都不油腻~~~
用料：
200克排骨
30克薏米
200克冬瓜
葱段
生姜片
适量盐
少许花椒粉
做法：
将排骨洗净放入汤锅中，放入3大碗清水，开锅后将浮沫慢慢都撇干净
放入葱段和生姜片
放入淘洗干净的薏米（不用提前泡）
然后改小火盖上锅盖煮40分钟左右
放入冬瓜块放盐和胡椒粉调味，再煮20分钟到冬瓜熟透，关火后撒上香菜末即可
凉拌香干苦瓜
天气好热，吃点苦瓜消消暑。
用料：
1根苦瓜
1包香干
主要调料盐
主要调料白米醋
主要调料白砂糖
少量生抽
少量或不加香油
少量花椒油
做法：
煮水，水开，倒入苦瓜，焯水。
不要加盖，两分钟内即可。
可捞出过凉水，也可省略这一步。
加入上述调料拌匀，静置一会，待入味即可食用。
法式全麦脆皮面包
我认为，美味的面包，正好与幸福的生活相配。但在日常生活中，有时总是会因人为的操作失误，给自己带来不一样的体验与感受～
        例如，某日某人（当然是说我寄几啦😁）因为错把低筋粉当做高筋粉倒入液体中，那就将错就错吧。在面包出炉晾凉后，怀着忐忑不安的心情，切了一片试吃，天啦！😱用刀具在面包上切下去的那一瞬间，面包表皮自然的脆裂，左手本能地感触到它已经给了我因自己操作不当制作出来的成品，有了一丝丝的安慰。迫不及待的尝了一口，啊哈哈😄   这口感美妙极了～外皮酥脆、内心松软，低糖微咸，又有着法棍的味道，简直让我惊艳到想哭🙈   好吃！真的太好吃了！👻 新生事物，往往就是在不经意间诞生的……且还会给自己带来意外的惊喜和收获！
        有些美好的记忆需要被重复，这面包就是一款，值得被反复记忆的味道。因为有“你”，不想错过！记录一下，与大家一起分享～

还有这款，值得品尝👇
https://www.xiachufang.com/recipe/104245258/?group=share_title_a
用料：
110克全麦粉
90克低筋面粉
5克细砂糖
2.5克盐
1.5克低糖酵母
110克水
20克橄榄油
表面装饰
15克黄油
少许低粉
做法：
先液体后粉材，砂糖与盐对角放置。然后将酵母放在面粉上面中间位置，再用面粉将酵母盖住
用面包机揉面程序，将面团揉成完全阶段即可
揉到扩展阶段即可，不用追求手套膜，过之而不及哦
将面团轻揉成团（无需大力排气哦！）放入容器中，盖好保鲜膜放在温暖的地方（26-28度）进行一发，如果借助屋里的暖气发酵，一定要保持面包周围的环境湿度65%哦，可以在旁边加一盆开水
发至2至2.5倍大，用手指蘸少许面粉，从面团中间戳👇一个洞，不回缩不塌陷即可
取出面团，直接平均分成三个揉圆，盖上保鲜膜静止松弛20分钟
取一个面团轻轻擀开即可
翻面，转90度摆放，从上面将面团的一边向内折叠至中间位置
另一边操作同上（步骤8）
然后再将两边再对折到一起，收口捏紧！一定要捏紧！！！
翻面，将整形好的面团稍揉长，摆入烤盘进行二次发酵，发酵温度38度，湿度75%为宜（我放面团放入烤箱发酵功能完成，30分钟）
将发至1.5倍大的面团取出，同时预热烤箱200度，10分钟。烤箱预热到5分钟时，给发酵好的面团来个简单的割包造型，在面团表面的中间割上一刀，再把提前软化的黄油，切成条状，放入面包的割口处，建议可多放一些，这样烤出来的表皮才会酥脆好吃哦（但不能发酵过度了，否则割包时，面团就塌陷了）
面包放入烤箱中层，200度25分钟。中途视面包上色情况进行调整烤箱温度和时间，或加盖锡纸
打开烤箱的瞬间，麦香浓郁，一款健康的面包，百吃不腻
香烤五花肉
粤菜的烧猪肉好吃，但是制作过程繁复，烧猪皮冷了就不脆。家庭烤箱烤肉可以简单美味，不油不腻，瘦肉不柴，甘香嫩口，配酒配饭配饼，非常棒。用料和做法简单，令人惊艳。我第一次做就成功，等不及放凉切片就开吃了。
用料：
去皮五花肉约450克
盐约8到10克
糖3克
大蒜7或8粒拍扁
花椒十几粒
高度数的白酒一大汤匙
少许十三香，五香粉
白胡椒粉少许
做法：
去皮五花肉不洗水，改刀成约3 公分厚的条状，所有调料混合，放入肉条抓匀。用保鲜膜把肉条裹紧，装入袋子放入冰箱，腌24小时（最好上面有东西压着）。
第二天取出，冲洗掉表面的所有调料，抹干水份。烤箱预热华氏375度，20分钟，烤一面，翻面再烤20分钟即好。如果喜欢表面焦一些，翻面烤完20分钟后，把温度调到华氏400 度，再烤3分钟，必须看着以免过焦。
华氏375度，一共烤40分钟
放凉切片，吃时佐以紫苏叶
麻辣凉面
用料：
两汤勺麻椒粒
适量手擀面或压面或挂面
适量肉末
适量黄瓜丝
一汤勺花椒粒
葱
姜
一汤勺辣椒粉
一汤勺豆瓣酱
一茶勺五香粉
一汤勺生抽
一汤勺蚝油
适量盐
一茶勺料酒
一茶勺白糖
做法：
将花椒、麻椒粒用料理机研磨成粉，并用面筛筛去硬壳，葱姜切末，黄瓜切丝
起锅入油，下葱姜末煸香，下肉末炒出水份至炒出肉香，扒至锅边
加入麻椒粉(不喜麻味的可加少半的量）、辣椒粉用油炸香
翻炒肉末，加生抽、料酒、白糖、五香粉、豆瓣酱、蚝油、盐及适量开水，中火慢慢煮至粘稠（或加水淀粉勾）即可
生面条加盐及开水煮熟，用净水过凉
熟面条上放一些黄瓜丝，浇上麻辣肉卤即可食用（平时常放点香菜末，会更香）
咖喱膏蟹
老公是个很挑剔的人，对螃蟹无爱，却独钟爱泰国的咖喱螃蟹，特地从马爸爸超市买了一只膏蟹，肥美无比，老公请越吃越胖吧！！！
用料：
1只蟹
1块咖喱膏
半个洋葱
100克椰浆
1汤勺糖
2块生姜
做法：
杀螃蟹是本菜最难的部分，请一定要将大钳子先砍掉
将螃蟹切成小块，然后用面粉拍一下
在平底锅里当上拍过面粉的螃蟹，然后两年油煎一下，捞出待用
放入洋葱和泰式咖喱膏，加入水和椰浆
将煎好的螃蟹放入酱料中，盖上盖子，煮5分钟，最后加入糖和香菜或葱，美味的咖喱🦀就做好了٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏ
牛奶麻辣烫
时间：约20-30分钟
难度：零厨艺✌️
份量：4人份
用料：
1块方便面（饼）
#蔬菜
100g青笋
3朵鲜香菇
#肉类
100g午餐肉
100g火腿肠粒
#鱼丸类
100g鱼丸
100g鱼豆腐
#麻酱用料
100g芝麻酱
15g生抽
20g醋
20g糖
10g盐
#汤底用料
35g豆瓣酱
50g牛油火锅底料
50g葱
4片生姜
50g蒜末
10g香菜
25g植物油
300g牛奶
做法：
麻酱也是麻辣烫的灵魂，也很关键。按照比例将所有的调料混合。麻酱的稀稠度可以用适量的水调节。毕竟每个牌子的麻酱都不太一样。
锅中倒入油，倒入葱段和姜片，煸炒几下出味道。
倒入豆瓣酱和火锅底料翻炒几下，注意豆瓣酱比较容易糊。火锅底料融化之后倒入水，这个水的多少要看你的食材有多少哈，也看锅有多大，比较随意。
再次煮开以后，捞出渣子，倒入牛奶。
然后你就到了激动人心的环节，可以放你的喜好的食材了，本着肉类、鱼丸、蔬菜、方便面的原则，把食材依次放入锅内。
所有的食材煮好以后，捞出淋上麻酱，蒜末，能吃香菜的可以撒一些香菜末。当然如果觉得不够辣，可以再来一些辣椒油。
南瓜糯米豆沙饼
香甜软糯Q弹不粘牙。
因为豆沙馅比较甜，所以我的面团里没有放糖，如果做实心饼，面团里需要添加糖。
用料：
200克熟南瓜
150克糯米粉
50克低粉（面粉）
5克油
100克豆沙
适量白芝麻
做法：
主锅放水500克，南瓜切块放网锅中20分钟/V/速度小勺蒸熟；凉却后放入主锅，加入糯米粉，低粉，油，30秒速度3混合。
南瓜品种不同，含水量也会不同，所以揉面时根据自家情况调节，干了加少量水，太粘就少量多次添加糯米粉，最终30秒/速度3混合成不粘手面团即可。
将面团平均分成10份，每个50克左右，豆沙每个20克搓圆。
取一面团包入豆沙，接口处捏紧按扁，两面蘸芝麻。
做好的饼可煎，可蒸。
煎：平底锅或电饼锅中抹少许油，两面煎黄后，倒入少许水盖锅盖焖熟。
蒸：主锅500克水，18分钟/V/速度1蒸。
成长在记录
用料：
认真做好每一件事
做法：
创新
不断摸索
自制猪肉脯--健康美味的零食
外面卖的猪肉脯不仅卖的的贵而且有的不好吃，放在室外好长时间都不变样，颜色也很诱人，为了健康还是自己在家尝试着做吧。
用料：
500克猪腿肉
3克料酒：
4克盐
12克生抽
5克蚝油
1克黑胡椒
20克糖
7克玉米淀粉
2克，上色好看，可以不用红曲粉
15克水
40克蜂蜜加15克温水混蜂蜜水
做法：
猪腿肉洗好去膜，控干水分剁成肉糜备好材料
猪肉糜放容器中加上全部材料（蜂蜜水除外）全部混合顺着一个方向用筷子搅拌直到猪肉起胶，找一个烤盘放上锡纸
把混好的猪肉糜放在锡纸上（锡纸上刷一层薄薄的植物油）上面盖上保鲜膜，用擀面擀匀，薄一点好吃颜色好看
烤箱预热150度先烤15分钟取出刷一层蜂蜜水
反面烤15分钟取出刷蜂蜜水
把锡纸取下来把肉脯放在烤网上在烤5分钟（两面刷蜂蜜水撒芝麻在烤）
成品出炉了
把边边裁掉，漂亮些
切片装盘
盐烤土豆
盐烤土豆真的很简单，不用什么手艺，用家里的电饭煲就能一下子搞定，还不快试试？
用料：
800g左右土豆
50~60g盐
做法：
……
……
……
……
……
韩式泡菜炒饭
用料：
1小碗韩国泡菜
5片火腿
半根大葱
1勺辣椒酱
1勺生抽
适量砂糖
适量食盐
1碗米饭
做法：
准备食材： 泡菜用剪刀剪成小碎粒，火腿切丁，大葱切片
热锅下油，加入葱片爆香后，加入火腿翻炒至两面焦黄
加入泡菜翻炒，同时加入泡菜汤，生抽酱油炒香，加一点水焖煮
水分蒸发后加入糖，辣椒酱，米饭翻炒拌匀后出锅，煎一个荷包蛋
🍓红丝绒莓果蛋糕🍓
一定是梁静茹给我的勇气
买了6斤综合莓果😀
用料：
#莓果果酱
200g树莓/草莓果茸莓果
80g糖
一只柠檬汁
（红曲米粉版）#红丝绒蛋糕
3只鸡蛋
120g）（蛋白
盐
5g红曲米粉
5g可可粉
50g酸奶
10g莓果酱
50g低粉
40g糖
#芝士奶油
香草芝士
淡奶油
#草莓香缇奶油
草莓果茸果酱
淡奶油
做法：
莓果红丝绒盒子蛋糕
1⃣️戚风蛋糕的分蛋做法
准备材料 先分离蛋白 冷冻备用 
有一圈冰渣即可 大概冷冻10分钟

2⃣️鸡蛋黄、酸奶、油、果酱、低粉、红曲粉、可可粉、盐 搅拌一起。
（质地如图，太稠影响蛋白翻拌消泡，太稀影响成品。）
3⃣️蛋白中加入一汤勺柠檬汁
柠檬汁鲜榨或者市售的均可
（稳定蛋白 去腥味作用 没有加白醋或不加都可以）
4⃣️高速打发蛋白 一次加全部的糖 高速打
湿性完全状态 蛋抽提起有弯勾且倒盆不倒
5⃣️ 蛋白分三次加入蛋黄糊 注意翻拌手法
这样看的懂吗 一只手拌一下另一只手转盆(´･_･`)看着变扭 毕竟我只有一只手演示 
6⃣️蛋糕糊拌匀后装模 170度 15min
根据自家烤箱脾气调整
我16年买的AcA 抽风的时候150 18分钟就好了
海带汤
这段时间追韩剧追得想喝这个汤！
用料：
2勺香油
4勺酱油
一盒海带
数量猪骨
一盒嫩豆腐
两勺蒜茸
两片姜片
做法：
热油放蒜蓉炒香，然后将焯水后的骨头也炒一下，然后再加入两勺芝麻油炒匀。
放入海带一起炒，也可以海带丝还有薄一点的海带，我只买到海带结•‿•
继续加入四勺酱油翻炒。
所以材料装砂锅里，加满热开水，转小火。
加入嫩豆腐，盖上锅盖煲半个小时，如果觉得海带不够软，可以稍微延长时间。
味道很不错哦，家人一致好评。
清汤牛腩
清汤牛腩，蘸点蒜蓉辣椒酱
用料：
1000g牛腩
1个陈皮
3个八角
2小块桂皮
适量香丁
3克当归
1块生姜
3条葱
3条香菜
做法：
牛腩洗净切好备用。
香料洗净放入汤料袋。
牛腩，香料入锅，姜片切片，葱打结，香菜取其头，一同入锅。
加水烧开后放入食盐，鸡粉调味后转小火难炖2小时。
出锅后洒上葱花，香菜末即可。蒜蓉辣椒酱上淋点小麻油，牛腩蘸着吃。
西红柿巴沙鱼柳
因为很喜欢吃西红柿🍅，所以也想尝试做有关西红柿的任何菜✌️。西红柿含有丰富维生素，疫情持续期间可以补充维生素 ，增强免疫力💪祝大家身体健康！
用料：
3个西红柿
5片姜
200克巴沙鱼柳
2勺番茄酱
1根葱
1个鸡蛋
1勺料酒
少许盐
适量食用油
做法：
巴沙鱼柳解冻后，斜切片，厚度适中不能太薄。然后加入姜片、淀粉、油、盐适量，料酒少许，（一个）鸡蛋清，腌制。
西红柿划十字，烫一下扒皮。
剥皮后的西红柿切丁（个人喜欢滚刀切）待用。
腌制好的巴沙鱼滚水下锅煮2min左右捞出。
烫好的巴沙鱼沥干水备用。
热油葱段炝锅，倒入西红柿，加蚝油，中火翻炒出汁后加入巴沙鱼柳。（个人口味：出锅前可加2勺番茄酱）
盛出撒葱花即可。
巴沙鱼很嫩，无刺无骨，西红柿汁浓稠味美，酸甜可口，很适合孩子或喜酸口味的人噢！
孜然风味烤羊腿
用料：
1只羊腿
3节大葱
2块姜
花椒1汤匙、八角2颗、小茴香1汤匙、老抽1汤匙、蜂蜜2汤匙、盐2茶匙、孜然2茶匙、辣椒粉2茶匙
做法：
将羊腿洗净，放入锅中，大火煮沸撇去浮沫。放入葱、姜和花椒、八角、小茴香，调入老抽和盐，高压锅煮30分钟。
蜂蜜中加入一汤匙清水搅拌均匀，烤盘放锡纸，预热230度。
将煮熟的羊腿取出放入烤盘，趁热刷一层蜂蜜水，再撒一层孜然和辣椒粉，入烤箱中层，考10分钟即可。
零失败的快手南瓜发糕
跟着下厨房上的很多方子做了几次发糕，这款南瓜发糕是最成功的。综合了之前做的和其他方子，摸索出来的最佳配比，以及一些细节上的小贴士。用料是8寸圆模的量，如果想做6寸，直接减半即可。按这个方子做，做出来的南瓜又快又好，想失败都难！
用料：
350克南瓜
5克酵母
320克面粉
4颗红枣
2个鸡蛋
50克细砂糖
做法：
方子里写的是350g南瓜是指的去皮掏瓤之后的重量，在去皮前，我称了一下，重量大概是420-430g。不过南瓜的重量不用太精确，差不多就行了。
将称好的南瓜切小块（忘记拍照了），蒸熟，我用的高压锅，十分钟就蒸好了。蒸好后，趁热加入50g白糖，边搅拌边将南瓜压成泥。
蒸南瓜的水不要倒，将锅盖盖上保温，后面发酵会用到。
加入两个鸡蛋，然后搅拌均匀。同时也可以让南瓜的温度降下来。
用手试一下南瓜鸡蛋泥的温度，如果手感觉到有温度，但又不觉得热，这个温度就刚刚好了。
加入5g酵母，然后再搅拌均匀。
再加入320g面粉。有条件的可以过一下筛，不过筛也没问题，对口感影响不大。
把所有材料搅拌均匀成图中的样子。面团要比做馒头的面团更湿一点，有些粘手才好。另外，蒸的南瓜已经有很多水份了。和面的时候是不需要再额外加水了。但是每个牌子的面粉吸水量不同，大家在搅拌的时候，如果觉得有点干，可以慢慢一点点地加水，千万别加多了。
将8寸圆模的内测涂一层油（随便什么油，我涂的是玉米油），然后把和好的面团倒入模具。
现在，刚才没有倒掉的蒸南瓜的水已经变成温水了。把模具放进刚刚的蒸锅中，盖上锅盖，利用温水的温度加速发酵。
等面团发至装满整个模具时，将模具拿出。
将红枣切开，挖出枣核，放在面团上做装饰。
注意放的时候，一定要一次放到位。因为位置没放好，再调整的话，面团会粘住红枣，不是太好调整。
冷水下锅，蒸35分钟关火，再焖5-10分钟，南瓜发糕
蒸的过程中，不要揭锅盖。记得要在锅里多放点水，不然蒸半个多小时，水少了容易蒸干。

最后再说一下如何完美脱模。第一，在倒入面团之前将模具的底部和周围都抹上一层油。第二，蒸好后将模具从热锅中拿出后马上放进冷水里泡一下。第三，用小刮刀沿着模具轻轻地滑一圈。第四，用手沿着模具边缘慢慢将发糕抠出来。
免揉！外焦里松的蒜蓉小面包
每天都用面包做早餐就必须“避糖” 因为毕竟不是偶尔的点心 要尽量注意健康；所以不妨弄些香葱蒜蓉味儿的！
用料：
250克通用粉
180克水 
5克海盐
3克酵母
随意量奶酪碎
随意量蒜蓉末
随意量香葱末
做法：
头天晚上粉、水、盐、酵母通通放入盆里，刮刀搅拌到无干粉、无面絮，全都成一坨了盖上静置。室温（22度）一小时后手沾水将面团外沿四个方向分别拉起向里折叠（这时面团已经筋性很好了），封上薄膜，放冰箱冷藏过夜。
第二天取出面团，表面明显气泡。在冰箱里12小时以上了。
面发的状态
倒出来。拍拍扁。分成6份。每一个面团都是双手拿起两边向下卷进，形成表面张力。盖上薄膜静置15分钟。我就顺手用封发面盆的这张薄膜，湿的那面朝外好了。
这次给里面加点奶酪碎
面团擀开，无所谓几x几大小。撒点儿奶酪碎。
卷起。
拉拉长。
卷起。其实第七步卷好成纺锤样也行，但是那样烤盘里可能6只不好放，我就卷起来了。
放入烤箱二发。里面放一杯80度左右的热水～请忽略杯口的焦沫 这杯子来回用来装水配合烘培😂
二发40分钟。如果觉得不够可以再延长几分钟。这次我二发了45分钟。
二发后的情况
因为等下表面要放调味料，所以刷点油，以便蒜蓉粉、葱沫能粘住。
撒上蒜蓉粉。超市有卖的。
再撒点儿香葱沫
上下管200度预热。如果烤箱没有温度显示，最妥当的办法是开始加热后发热管由红变暗，再继续至少5分钟再将托盘面团放进去。这款面包我烤了一共20分钟。
入炉后进一步“长”大
15分钟后盖了锡纸
出炉啦
可以看出里面结构很好
用手捏一捏，里面软，外皮有脆脆的爆裂声。
秘制奥尔良红烧翅中
用料：
个鸡翅中             7
片姜                    5
勺生抽                1
克盐                   少许
          
勺料酒                 3
大葱              5   小段
做法：
第一步很简单，洗干净把翅中划三刀，用料酒生姜片腌制20分钟后把料酒水倒掉，然后用大概200克的奥尔良烤翅粉充分搅拌后放冰箱，如果可以放一晚上就更好了。
少许油，把姜蒜和鸡翅一起煎，我用了平底锅这次，因为食材比较少
两面金黄色以后加水，一定要盖住翅中的量，把奥尔良烤翅粉剩下的料也一起倒进去，加点盐和15ml生抽，如果你的奥尔良粉料够足，那放不放盐无所谓了
大火烧开后，转成中小火烧10分钟。期间记得把锅抖一抖，充分入味。
汤汁差不多了，就把葱段放下去，收汁，最后汤汁变得很浓稠了，一定要多翻动它们
这样就可以出锅了哈，尝一尝吧。