xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
燕麦弗洛伦丁（焦糖脆硬饼干）
外表不炫目，口感却很朴实，蜂蜜经过烘烤与燕麦片完美结合，再与底层的奶酥饼干相互搭配，吃起来香味浓郁，丰富饱满。总体来说，对于不爱吃甜品的人而言可能显甜，但是这种浓甜蜜意却也是法式甜点的特色，燕麦的本身的麦香可以中和甜味，一杯咖啡搭配一块燕麦弗洛伦丁，幸福就在你口中。
弗洛伦丁属于焦糖类的硬脆饼干，是以细砂糖为主要原料，加入透明麦芽糖、蜂蜜、黄油，加热成糖浆，再加入燕麦片和低筋面粉，经过二次烤焙，可制作出具有焦糖香味、口感带脆硬的饼干制品。单纯使用白砂糖与透明麦芽糖制作出的糖块口感太硬，若加入黄油，可以降低硬度，增加脆感。
用料：
饼干体
55克黄油
25克细砂糖
18克全蛋液
75克低筋面粉
13克杏仁粉
焦糖燕麦馅
25克黄油
50克白砂糖
14克透明麦芽糖
14克蜂蜜
26克低筋面粉
36克燕麦片
做法：
黄油加白砂糖，混合均匀，用打蛋器打至微发白。
加入蛋液，继续打发至乳化状态。
低筋面粉与杏仁粉混合，拌匀。然后倒入到打发的黄油中，用刮刀翻拌均匀至无干粉状态。
将拌匀的面团装入保鲜袋中，送入冰箱冷藏1小时，冷藏至冰硬。然后取出面团，压揉至软硬适中，再擀成
4cm厚的面片，再放入冰箱冷藏1小时（是冷藏不是冷冻，千万不能图快速去冷冻哟）。
取出面片（这时可以预热烤箱了，上火170度，下火130度），用方形模具把面片压出成形，连同模具一起摆入烤盘内，送入烤箱进行烘烤，烘烤时间约22-25分钟左右，具体时间根据自己的烤箱温度决定，烘烤完成取出冷却。
冷却饼干的空档刚好可以来制作焦糖燕麦馅，燕麦馅有两种制作方法。

（1）把黄油、白砂糖、透明麦芽糖以及蜂蜜全部倒入小奶锅中，小火慢慢加热至糖化，再倒入燕麦片和低筋面粉，搅拌均匀即可。（这种方法制作的燕麦馅比较有光泽，加热时不要沸腾，否则熬制的燕麦馅冷却后口感偏脆硬）

（2）把黄油加白砂糖打发，蜂蜜加麦芽糖搅拌均匀，然后倒入到黄油中，打发至乳化状态，倒入燕麦和低筋面粉，拌匀即可（这种方法制作燕麦馅简单便利，成功率高，但是光泽度会变低）。
燕麦馅做好，饼干也凉了，将燕麦馅填入冷却的饼干表面，用叉子均匀摊平，再送入烤箱进行烘烤，上火170度，下火130度，烘烤18-20分钟（根据自己烤箱判断时间），出炉后脱模，冷却即可。
硬脆类饼干
抹茶白巧克力布丁
用料：
巧克力布丁材料:
30g白巧克力
2tbsp玉米淀粉
根据个人喜好糖
200ml牛奶
抹茶酱材料:
1tbsp抹茶粉
1tsp糖
1tsp玉米淀粉
50ml水
做法：
制作巧克力布丁:
将一半牛奶煮热后放入糖和巧克力，搅拌至融化
在剩余的牛奶中加入淀粉，搅拌均匀后倒入巧克力牛奶溶液中，边加热边搅拌至粘稠
将巧克力布丁糊倒入容器
制作抹茶酱:
将抹茶酱所有材料混合，煮至粘稠
把抹茶酱倒在布丁上
冷却后封上保鲜膜，放入冰箱1小时以上
食用前装饰即可
鲜肉包子（附肉馅详细攻略）
昨天上传了酱肉包子，一晚上过去，4000阅读量300收藏。我不是做包子做手工的人啊，你们这样，让我赖以生存的火锅串串香小面凉拌菜怎么想！！！



我是重庆人啊！！！你们关注我做的包子超过火锅小面啊！！！



有一种被戴绿帽的无力感。



最后说一句，鲜肉包子的馅没有炒锅哈，酱肉馅是需要炒的。
用料：
300克自发面粉
1坨猪油
1块老姜
3根小葱
1个鸡蛋
适量胡椒面
少量十三香
少量生抽
适量盐
适量鸡精
适量白糖
做法：
备料，姜已经打成沫了哈。鸡蛋是家里剩的最后一个鸡蛋，哎，忘了买。鲜肉包子用小葱，酱肉包子用大葱哈。
这个机器我推荐过了，我买成14.9，昨天看我买过的那家淘宝店，涨价到17.9了。
这个面粉，我觉得很方便，里面应该是带酵母的，我没放酵母哈，最近打折，10块钱一袋。
放一坨猪油进去，跟面粉一起和。
揉面不是我强项，手工都不是我强项。
揉好的面开始醒发，盖块湿纱布。
开始调肉馅，加入姜沫，胡椒面，十三香粉，鸡蛋，盐，鸡精，白糖，最后加一点点生抽。
拌匀，多拌一会哈。
加入葱花。
蓄势待发。
面已经醒好。
来张近照。
擀面杖是我家多年前捣碎捣蒜用的，我家没有专门的擀面杖。小白板本来是我买来用来切小东西的，现在就用来擀面用了。废话这么多，只是为了掩盖我没把皮擀圆而已。
包包子，不用我教的，我包得都难看。
这是包得最好的一个，你们知道我的水平了吧。
蒸笼和蒸笼纸也是在淘宝买的哈。
蒸笼放锅里，大火蒸10-15分钟就可以了。
包子第一笼。
包子第二笼。
充满敷衍手法的包子。
肉放太多了，你们别放这么多。
香煎吐司
早餐是一天的开始，好的早餐也会开启一天的好心情。那么今天就跟大家分享一道简单快速营养丰富的早餐三明治吧。
用料：
1个鸡蛋
2片火腿片
3片黄瓜
2片面包
2片番茄
半勺沙拉酱
做法：
鸡蛋打散，面包浸在鸡蛋液里，两面沾满鸡蛋液。
黄瓜，火腿，番茄切片备用。火腿片要最好上锅煎一下。
吐司小火上锅煎，半分钟后出锅。然后依次马上准备好的食材，沙拉酱或者番茄酱。
自制柠檬水
在夏日想不想和一杯清凉的柠檬水呢？
1、柠檬水可以治便秘，
2、可以祛斑养颜，
3、可以当饮料喝。
我这里的方法做的不是酸的，是甜的。
用料：
鲜柠檬
白糖
密封的玻璃罐
做法：
把柠檬用水洗净。
用刀切成片，不需太薄。
用白糖在罐子里铺一厘米左右。把柠檬一片片放进去。大概二十几片后，再放糖……循环到没有柠檬时。放进冰箱。
简易版香煎红薯片-外焦里嫩
从营养学的角度，我们应该至少每周吃一次薯类或粗粮，特别是久坐办公室的白领一族。
    今天，咱们来一个超简单的香煎薯片，外焦里嫩，好吃还不长胖呢~
用料：
1个黄芯儿红薯
少许食用油
做法：
红薯切薄片，在电饼铛或者平底锅里刷上油，将切好的红薯片铺满锅底；
用中小火，将一面煎熟后，再煎另一面即可；
如果喜欢甜味较浓的朋友，还可以撒上白糖再煎一下，或者淋上淡奶，味道那是相当棒哦！
浓香椰奶冻（无奶油）
超级简单的小零食
用料：
150克牛奶
200克椰浆
5片（约13g）吉利丁
50克炼乳
适量椰蓉
做法：
准备以上材料
1.吉利丁片放轻松泡软
2.将除了椰蓉的所有材料倒在一起搅匀加热，约50度
3.将泡软的吉利丁片放入50度液体里，搅匀融化
4.倒入容器中冷冻两小时即可
切成块放入椰蓉里裹匀即可
可以吃啦
椰蓉芋仔冰
这是一道清凉的夏日小甜品 
芋头混合牛奶的清香 被椰蓉包裹着
嗯 不难做 很美味！`(*∩_∩*)′
用料：
500g芋头
100g砂糖
400ml牛奶
适量椰蓉
做法：
芋头去皮 切块 蒸熟再用料理机打成芋泥；
下锅加糖 牛奶一起煮开；
再倒入容器内 待凉冷冻 再取出撒上椰蓉切块食用。
低脂无糖香蕉吐司布丁
今天给大家分享一款超级简单还美味可口的早餐，只需简单几步，轻松搞定啦~



四岁的宝宝一碗直接搞定✌️
用料：
2根香蕉
250ML牛奶
2个鸡蛋
2片吐司
适量坚果
适量椰蓉
做法：
准备好要用的食材
鸡蛋倒入容器中打散再加入牛奶搅拌均匀
吐司切成小丁
香蕉切成薄片
烤碗的下面铺上一层香蕉，再均匀的铺上吐司丁
再铺上坚果最上面再铺上一层香蕉片，最后把牛奶鸡蛋液过滤后均匀慢慢的倒入碗中。

烤箱预热后，180℃上下火烤30分钟，出炉后撒上椰蓉就OK啦。
番茄牛腩面
用料：
800克牛腩
4个西红柿
1大勺料酒
1大勺酱油
适量盐
适量姜
1根大葱
适量花椒
适量干辣椒
适量大蒜
做法：
牛腩切块，放水浸泡一小时，除血水，期间换水两次
牛腩入凉水，放姜片，料酒焯水，水开后除去浮末，捞出沥干
锅内放油，放入大料炒香后入牛腩，加入生抽，料酒，翻炒五分钟，放入高压锅炖
炖肉时处理番茄，番茄切十字，放入沸水中，放入凉水冲洗，去皮，切成小块，锅内放油炒番茄，一直炒化，放小碗水，翻炒片刻，番茄浓汤待用
高压锅炖好后，放入番茄浓汤，加盐，冰糖，选择收汁提味功能，用勺搅拌，尝味道
煮面时挖几勺即可，吃不完的可以放入保鲜盒冷藏，第二天煮面也可以用，当然也可以拌白米饭吃
干锅土豆片
这是和我最亲的人一起做的 我最喜欢的其中一道菜，有着我这些年对她的思念和牵挂～无论上学也好，工作了也罢，由于常年一个人在外地，时常会很想念家里的味道。常年一个人在外，我深知无论男孩还是女孩，即使一个人，也一定要把生活 过好，其他的一切才会来的更有质量。而家人也才会更放心。
用料：
小 两个土豆
适量辣椒油（辣椒面）
据个人爱好生姜
据个人爱好大蒜
适量葱
做法：
土豆据大小切片（尽量薄些）
土豆口感小贴士里细看小技巧哦
大蒜切片
生姜切丝
小葱切葱花
最好不粘锅平底锅，热锅热油，油可稍微多些，土豆片先倒入，摊开 中火慢煎。只要不粘锅，整个过程都不要加水，土豆片用油在锅底干炕出来的面会是焦脆的口感，而上面重叠的地方是比较香软，途中也要翻炒的。
土豆待熟的时候，入 盐，十三香，胡椒粉，土豆扒开一些空，控出油 将姜丝 蒜片煸香。在加入适量辣椒油或者辣椒面和白芝麻～可有上色的效果，而且很香。
喜欢吃焦脆一点的，可以多翻面中火煎（干炕）。盛出前入 鸡精，装盘后撒上葱花。（盘内的馒头是由于加入了辣椒油，装盘后锅底有些油 我就把馒头切片干炕了一下。很香很脆呦！）这是和奶奶一起常干的事儿～就是这个味道！
腌辣椒
从小就爱吃，在外地工作想念家的味道，索性自己做。有这个腌辣椒我可以不用吃菜了！
用料：
5个红辣椒
30瓣蒜
适量盐
一丢丢糖
2滴醋
做法：
辣椒洗净控干水
辣椒切沫，大蒜切沫（怕辣可以把辣椒籽去除）
放在大碗里面，加入适量的盐（根据辣椒来看）搅拌后，装进玻璃罐，在表面撒上一层白糖，在白糖中间滴2滴食醋。密封冰箱一直两周
肉夹馍（白吉馍）
用料：
300克中筋面粉
125克水
4克糖
2克酵母
2克泡打粉
7克食用油
做法：
所有材料混合揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发半小时左右。具体时间以面团状态为准
看视频上面团的状态，就是按下去以后面团会微微回弹就可以了。做白吉馍是不需要像包子和馒头那样发酵到两倍大的。
面团切开以后有一些细小的孔是最好的
把面团分成六等份，每个面团都必须揉到位，这样做出来的馍馍才会好吃。揉完以后把面团揉成上图中的形状，中间补两头细
然后把面团擀开，再从一端卷起来。
把收尾一断的尾巴压在地下，然后竖着把面团压扁
然后用擀面杖把压扁的面团擀成圆饼壮。不要太薄了，大概6毫米左右。
全部擀好
锅里不放油，小火烙饼
烙出两面有虎皮状态就可以，大概每面一分钟左右
然后把馍馍放到烤箱，170度，5到7分钟的样子。馍馍的状态只是微微鼓起哦。根据自己家里烤箱调整温度。
铛铛铛，出炉啦
把提前卤好的肉夹上，开吃吧
红烧狮子头
用料：
制作肉圆子:
500克猪肉
6个马蹄
2勺淀粉
3片姜
2勺生抽
1勺料酒
1个鸡蛋
烧狮子头:
适量菜油
3片姜片
1根大葱
1个八角
2片香叶
1个桂皮
适量花椒粒
3个干辣椒
2勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
半勺白糖
半勺醋
适量水淀粉
适量胡椒粉
做法：
和平时做肉圆子一样的做法，只是做的很大颗，把肉圆子用油炸至半熟。肉中加入适量马蹄，吃起来口感很好。
锅里放少量油，放入姜葱八角桂皮，八角香叶花椒干辣椒，炒香，下大肉圆子，如果有煮熟的鸡蛋也可以一起下。然后放适量水煮。中途放入生抽，老抽，胡椒粉，糖，蚝油。
煮大概30分钟，水收至快干，放入水淀粉收浓。起锅前加入少许醋提味。非常非常好吃。一口气可以吃光。
煎饺子
用料：
20个饺子
淀粉
葱
黑芝麻
油
做法：
平底锅，加油，煎饺子。
煎到这个颜色，不要太老，不然会黑
倒入，淀粉和水调好的汁(1：10-12)，稀点空大一点，不要太稀，满过最低部位的饺子，煎5-6分钟，撒入葱和芝麻
黄油蒸扇贝
用料：
500g扇贝
黄油
海盐
做法：
扇贝刷洗干净，内脏清洗干净，喜欢吃蒜的加入蒜蓉。
放入已经沸腾的蒸锅中蒸三到四分钟
迅速切黄油放在贝肉上，酌量撒海盐。黄油切薄片，面积是扇贝肉的二分之一左右。
葱烧白鲳鱼
葱香十足的红烧海味哦~
用料：
2条鲳鱼
适量葱段
少许姜片
少许老抽
少许日式照烧汁
少许料酒
少许五香粉
少许白胡椒粉
少许冰糖
少许香醋
做法：
葱切长段，放适量油，煎至微微发黄，捞出葱段
鲳鱼背上划几刀，撒少许盐腌制1小时，然后两面拍点生粉，用剩下的葱油稍微煎一下
平底锅中留少许油，爆香姜片，放入鲳鱼，加清水刚好没过鱼身。加入1勺老抽，3勺照烧汁，2勺料酒，少许五香粉和白胡椒粉，2勺冰糖，盖盖子大火煮10分钟
然后开盖子继续大火，煮到水量还剩三分之一的时候
将葱段均匀铺在鱼身上面
加入1勺香醋，大火边收汁，边用小勺将汁水淋在葱段表面
汁水收浓，起锅装盘
香炸大鸡排
炸鸡排真的吼吼吃！关键我安慰自己鸡胸肉不长胖😂
用料：
3块鸡胸肉
1个鸡蛋
200克面包糠
少许盐
3勺料酒
少许黑胡椒粉
2勺生抽
50克面粉
做法：
整块鸡胸用刀撇开，当心不要撇断（我刀工比较差，断了好几块，等等做鸡柳用）撇好的鸡排，用刀背正反敲断筋，放入盐、料酒、黑胡椒、生抽均匀抹到，冷藏1到3小时。
准备三个盘子：一个放面粉、一个放鸡蛋液、一个放面包糠。裹粉的步骤是先两面拍面粉，再两面蘸蛋液，最后裹面包糠，两面都压实。
锅内倒能漠过鸡排的油，烧热，把鸡排放入炸至两面金黄捞出。
第一遍差不多炸至这个颜色，捞出待炸第二遍。
炸好一遍后再复炸一遍，炸至两面金黄色比第一遍更深一些控油捞出。
整片啃或切块都行的，外脆里嫩，肉一点都不柴。刀背敲鸡排这个肯定不能省略。
蘸番茄酱是极好的哦！
超绵软肉桂巧克力蛋糕(7寸)，简单装饰就可以很美
看综艺里超美的萨瓦林蛋糕，突然好想吃。马上网购了一个模具，回来试试看。搜了很多方子，自己改良了一下，味道居然很棒！
用料：
6个鸡蛋
150克砂糖
160克低筋面粉
适量肉桂粉
40克可可粉
70克牛奶
30克朗姆酒
60克黄油
适量果干
装饰
适量玫瑰花
半个柠檬
少许牛奶
50克白砂糖
做法：
1. 牛奶加黄油，软化成液体，加朗姆酒、可可粉、肉桂粉混合均匀
2. 分蛋。分三次加糖，打发蛋清至硬性发泡状态。再加蛋黄搅打均匀。
3. 蛋糊里筛入面粉，翻拌均匀。
4. 加步骤1中的液体混合物，翻拌均匀。加入喜欢的果干略微翻拌即可。
5. 烤箱预热上下火170度。模具涂黄油，倒入蛋糕糊，烘烤约30-40分钟。冷却3分钟，倒扣脱模。
装饰用的白砂糖加少量的牛奶混合成糖霜，呈浓稠可流动状。淋在蛋糕表面。筛上糖粉，撒上柠檬皮屑，装饰点玫瑰花瓣就好啦～～
蕃薯芥菜汤
这真的是最普通最平民的一道汤了，没有肉类，就蕃薯和芥菜两种食材，但它确是我从小喝到大的，我爸妈以前经常在家煲给我们喝，满满的幸福感的一款暖汤~
用料：
2棵芥菜
2条蕃薯（品种不限）
一块姜
几滴油
一勺盐
做法：
芥菜择洗干净，去掉老叶，用刀把菜切成合适的块状~
蕃薯削皮，切成你喜欢的块状（不要太大块）
拍一块姜（也可以切成片状）
把以上食材都处理好
拿个合适的锅，煮开一锅开水（水的量自己掌握好），把姜和蕃薯放下去，盖上盖子煲10分钟左右，放几滴食用油，把芥菜放下去，再煲10分钟左右（这过程其实主要是蕃薯熟了就可以了，芥菜是好容易熟的）
放盐调味，关火，真的就这么简单，一锅好喝的汤就出来了~
豆角焖面
配料里的一头蒜，一半切片炝锅用，一半切末，最后用！
用料：
2人份面条
适量五花肉
1大把豆角
1个西红柿
适量葱
3片姜
1头蒜
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
适量盐
适量味精
适量鸡精
适量糖
适量干辣椒
做法：
锅中倒油，倒入五花肉，小火煸炒，煸到出油，肉有一点焦焦的
煸好五花肉倒入葱姜蒜干辣椒，翻炒出香味
倒入西红柿，翻炒均匀
倒入豆角，翻炒几下，倒入生抽，老抽，蚝油，盐，味精，鸡精，糖，翻炒均匀，加水没过锅里的菜，盛出一半的汤备用。
加入面条
将盛出的一半汁浇在面条上，盖盖，小火焖8分钟左右
撒入蒜末，翻拌均匀，出锅！
客家清明艾米粿
清明时节雨纷纷。又是一年艾草青，客家人又要开始做艾米粿吃了。咸香丰富的馅儿料，包在艾香十足的粿皮内，一口咬下去，这就是清明的味道，小时候最馋这一口了。
        传统的艾米粿一般是要打米浆，加入煮烂的艾草，柴火大锅炒制成熟的艾团，直接包入炒熟的馅儿料就可以食用，但是炒制艾团需要很多技巧，比如火候，手劲儿......我自己还未尝试过传统做法。一般我采用更方便的和面法，再上锅蒸熟食用。
用料：
新鲜艾草艾米粿皮：
面粉食用碱
食用油糯米粉
香肠两根艾米粿馅儿料：
香干新鲜春笋
野荞头（小根蒜腌酸菜
做法：
采摘新鲜艾草，摘尽老茎老叶，清洗干净。
水烧开，下艾草煮至茎部用手能捏烂为止。煮过程中加入适量食用碱，可以保持艾草及汤汁青翠，艾草带少量汁水出锅，出锅前加入一勺油。
加入面粉及糯米粉和艾团，面粉与糯米粉的比例为2:1。我这里没有面粉与糯米粉的具体量，因为我是根据出锅的艾多少，按比例加粉，直至艾团光滑不沾手为止。
艾团最后加入一勺油，再揉一遍至光滑，撒入少许面粉准备包艾米粿。
切小剂子，擀皮，要稍微厚一点，类似包大肉包子的皮的厚度。
香肠切碎丁
腌酸菜切碎炒一遍干锅
春笋切块焯水切丁
野荞头切碎
香干切丁
香肠炒出油
所有馅料加入炒香，出货。咸香辣度根据个人口味，我个人就加点辣加分，稍微有点辣味更好吃。
先包成饺子样，两边捏紧。
捏花边
我捏的花边。
蒸的时候垫了柚子叶，有一种特别的香味。
小朋友喜欢的芹菜虾饼
虾高蛋白低脂肪，非常适合小朋友，芹菜是具有特殊香气的蔬菜，据说正是因为有气味还不容易生虫子，于是乎就有了上面的组合，而且芹菜叶子一般都会被扔掉了，其实芹菜叶子都营养成分爱通常我们吃的芹菜部分更有营养，如此优秀的搭配一定得做起来呀！
有的小朋友不爱吃虾，还有不少小朋友不爱吃芹菜，这样的组合相信大宝宝小宝宝会喜欢，曾经呵呵同事家的宝宝实验过，几乎不吃虾的小朋友也对这个饼饼爱不释手呢！
用料：
20只虾仁
100克芹菜叶
2个鸡蛋
10克面粉
适量盐胡椒粉
做法：
1.海水虾（最好是盐汪子虾更鲜美）洗净蒸熟，去皮去背部虾线，切成小块
2.芹菜叶子烫一下切碎
3.混合切好的虾和芹菜叶，打入两个鸡蛋，加入少许面粉，调匀，根据个人口味适量加入盐和胡椒粉
4.平底锅烧热加少量油，用勺子一个一个量好把面糊下锅小火两面煎熟
香喷喷的虾饼就做好了，食物本来的鲜美味道，小朋友非常喜欢
冬瓜薏米筒骨汤
天气太闷热了，没胃口，来道清热的汤，祛暑，还可以健脾去湿！
用料：
一块冬瓜
1根筒骨
适量薏米
一小块姜
适量胡椒粒
适量盐
做法：
薏米稍微泡水洗干净，洗净的胡椒粒和姜片，备用，这次的胡椒粒我用刀背稍微拍了下！
冬瓜洗净去皮，去籽，切块，备用，我习惯切成三角形！！
筒骨“飞水”，就是清洗好的筒骨冷水下锅，大火烧开，去掉血沫！
捞起去掉血沫的筒骨，放入砂锅，再依次加入冬瓜，薏米，胡椒粒，姜片！
煲大约1个半小时，放盐，关火，浓浓的冬瓜薏米汤就出锅咯！
辣椒炒蛋
简单又营养
用料：
3个鸡蛋
两根辣椒
适量盐
适量油
做法：
把辣椒洗净，切碎，备用
把鸡蛋打到碗中，打散
把切好的辣椒放入鸡蛋中，加适量盐，搅拌均匀
在锅中放入适量油，烧热，鸡蛋倒入锅中，小火煎至微黄即可
姜母鸭
十一从家回来，妈妈给打包了两只鸡一只鸭，周末本来想做香菇笋干炖土鸡，结果拿错了，拿了半只鸭出来解冻。恰逢北京开始入冬冷了，于是就改做一道家乡味—姜母鸭。
用料：
一大块老姜
勺香油
勺酱油
少量枸杞
半只鸭
三四个八角
一小块桂皮
少量川芎、熟地、党参
任意笋干、香菇
做法：
鸭肉洗净，姜切大片，两者量差不多。要用大量的姜才有好味道哦！
为了炖鸡提前一天用高压锅压好了笋干，上午泡发了香菇。笋干是婆婆自己晒、挑好的，非常好吃。
八角等香料随意，家里有啥放啥。从四物汤的料包里拆了一些熟地川穹，加上一些党参。
芝麻油下锅加热，放入姜煸炒到微微发黄发焦，这时候的姜香气四溢。有黑芝麻油最好，没有的普通芝麻油即可。
下鸭肉一起煸炒，炒到鸭皮微黄，根据自己口味下一些酱油，重口的可以再放点盐。
下酒，有条件的放米酒，家里只有料酒，下了一整瓶料酒，放入药材，不喜欢药材味的可以不放，或者只放一点点。大火煮开。酒要放足，也可以加一些水。
煲汤砂锅里把木耳香菇笋干铺好。其实姜母鸭是不放这些的，就是泡好了不想浪费。
下鸭肉汤一起炖，大火煮开，小火慢炖，根据鸭肉程度炖1-2小时。着急的可以高压锅炖。这是一道汤菜，控制好汤不要太咸～一定要炖到鸭肉软烂入味哦～
圣诞柠檬烤鸡翅
说到圣诞节肯定会想到烤火鸡，冰箱里有存货鸡翅和鸡翅根，就做了这道烤箱版圣诞烤鸡翅，配上南瓜土豆，圣诞气氛更浓烈了。
用料：
10个鸡翅
1个柠檬
2个土豆
1块南瓜
1勺生抽
适量盐
适量油
适量黑椒
适量孜然
做法：
鸡翅提前一天晚上准备好，正反两面各划两刀，加盐，酱油，油，孜然粉，黑椒涂抹均匀，放冰箱腌制24小时。
土豆南瓜削皮切块，切大块一些更好看。放入水中煮7分钟，水里放盐，可以煮入味点，稍微有点煮熟就可以了。捞起来沥干备用。
烤箱调200度预热。柠檬切四片，柠檬汁挤进鸡翅中。
烤盘上铺好锡箔纸或者油纸，我会先铺锡箔纸再加上油纸，因为锡箔纸看久了会粘住，而油纸会漏油到烤盘上，双保险。
先铺上土豆和南瓜，再铺上鸡翅，刷点油撒一点点盐和黑椒，把柠檬片也摆上去。
200度烤15分钟，取出鸡翅翻面，再烤10分钟。
取出摆盘装饰即可。
配上圣诞装饰是不是很有feel
我的减脂餐
用料：
个鸡蛋
干水果
干蔬菜
紫薯
南瓜
红薯
土豆
龙利鱼
三文鱼
鸡胸肉
金针菇
杏鲍菇
西兰花
虾
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
黑糖烤葡萄柚
很多人都怕吃到酸澀的葡萄柚，加點黑糖跟肉桂烤出來健康又美味，可以試試看這新奇的口味，這樣吃葡萄柚不僅熱量偏低、營養素高又有飽足感，不少歐美人士，在減肥的時候會選擇吃這道料理喔!
用料：
一顆葡萄柚
一茶匙黑糖
半茶匙肉桂
做法：
將葡萄柚切半，用小刀子將果肉和果膜分離，撒上約1茶匙的黑糖、半茶匙的肉桂粉，用220度的溫度烤15分鐘
烤到表皮微焦，烤到果肉些微膨脹，再取出放涼2-3分鐘就可以吃囉~~~
優格很適合搭配水果一起吃，還可以再加上一點蜂蜜或楓糖漿，讓葡萄柚的風味更出色。
奥尔良鸡翅
美食美客
用料：
12个鸡翅新奥尔良
包调料新奥尔良固态复合调味料半袋
做法：
用新奥尔

良调味料拌好，放冷藏2小时我是中午腌制下午炸的
均匀裹上面粉再沾点水再裹上一层面粉。哈哈因为中午做了豆浆剩下了我就把鸡翅在豆浆里转了一圈再裹上面粉，味道真不错
小火炸至金黄捞出
美味的奥尔良烤翅完成了
酱油鸡翅
用料：
适量油
1根葱
9个鸡翅
根据个人口味酱油
适量姜
少许老抽
做法：
看小提示
小贴士
葱香火腿肉松卷
咸香松软，不甜腻，特别适合怕蛀牙的小朋友们
用料：
40克低筋面粉
8克玉米淀粉
30克色拉油
30克水或牛奶
4克盐
3克糖
2只鸡蛋
少许葱叶 火腿 肉松
做法：
蛋黄蛋清分离。将蛋黄和水、油搅打均匀，晒入低粉、淀粉、盐拌匀。
蛋清打至硬性发泡，与蛋黄糊拌匀。
烤盘垫上油纸，撒上葱花和火腿丁。
然后将蛋糕糊均匀的倒在烤盘上，用刮刀抹平。
烤箱设置160度，上下火，约20分钟左右，观察蛋糕片颜色。觉得差不多就可以关火了。
蛋糕片晾凉后均匀涂抹上沙拉酱或其它自己喜欢的酱料，然后撒上肉松，卷紧定型。再切片就完成啦。
芒果奶油派
因为男友生日，想给他做一个特别的蛋糕，但是又不想是传统的蛋糕，所以我特意在他生日的那天，把我一直研究的派做出来了！第一次做还不错呢😇👆👍😇
用料：
派底用料如下
210克低筋面粉
1个鸡蛋黄
25克水
114克黄油
派陷
600克芒果
100ml淡奶油
60ml牛奶
1个鸡蛋
60+4克糖
做法：
1.黄油切粒,搅拌到泥状


2.倒入面粉混合到颗粒状态
3.倒入预先搅拌过的蛋黄水
4.混合均匀裹上保鲜膜，放冰箱冷藏2小时以上
把面团拿出来擀成磨具大小和5MM厚，再放冰箱冷藏10分钟
奶油与牛奶混合加热，然后放凉再加入一个鸡蛋搅拌均匀。倒入派底加入芒果，因为我用的活底的模具所以包裹了锡纸再烤,烤箱温度随自己调节
8寸
6寸
红糖布丁（培养基）［琼脂粉（寒天粉）］
买了一堆琼脂粉（寒天粉）做了纯牛奶布丁，但发现奶腥味重了点不想吃，就换红糖煮了，意外发现培养基真香。

虽然它很丑，但它比漂亮的奶白小白兔好吃多了，口感也强一点。

除了几克红糖，也没什么别的热量了，当点心就很舒服。

丢到各种饮料里都行啊，啥茶，牛奶，椰奶，酸奶，奶茶，再加点水果，完美。

夏天冰冰凉凉一碗不要太爽ヽ(≧Д≦)ノ。
用料：
8克红糖
5克琼脂粉（寒天粉）
250克水
做法：
全部搅匀煮沸，开始大火冒小泡泡了后关小火煮一小会（其实就都溶解了就行了），搅匀关火。
入模具，冷却即可食用。

（我偷懒了，毕竟倒碗里比倒模具里方便多了。不过用模具可以瞬间高大上，自己吃就碗算了，刀都用不上，勺子随便挖，好吃就完事了ԅ(¯ㅂ¯ԅ)。）
煮面条
腌肉末：买不见天的肉，去皮，把泡囊肥肉去掉，搅碎。放酱油，盐，油，料酒，蚝油，生粉，抓匀腌
用料：
把挂面
做法：
先放水煮开，然后放面条，面条熟了以后，捞出来放入滤盆，马上冲冷水，然后放一旁滴水，锅里重新放水，烧两分钟就放入切碎的西红柿，煮一下就放入腌好的肉末，把肉末搅散，煮一下再放酱油，然后过一下放点点盐，看味道合适就行，水开了就放葱花，煮一下再放点油，煮几分钟就可以了，关火…………然后碗里放面条，再把汤浇进去就可以吃了
奶香小馒头
记录第一次自己蒸馒头
用料：
100克面粉
2克酵母
2克奶粉
4克细砂糖
1克盐
1克泡打粉
4克食用油
适量温水
做法：
将面粉奶粉泡打粉酵母盐糖放在一个小盆里，均匀搅拌后，加入食用油在进行搅拌，以后加温水和面，水温大概40度左右。
揉成面团后，封上保鲜膜或盖上盖子醒发30分钟。
醒发三十分钟后，将面团拿出继续揉至面团光滑后，切成小方块(也可以揉成圆的)，放入盆中，盆地记得垫上油纸。再次封上保鲜膜或盖上盖子，继续醒发一小时。醒发完成后上蒸锅，蒸20分钟左右，（只放酵母的直接冷水上锅，放泡打粉的需要水开后上锅蒸）关火后不要马上掀锅盖，等2至3分钟在揭锅，不然馒头会回缩。
揉面团的时候记得一定要多反复几次，这样蒸出来的馒头表面会更光滑
干炸黄花鱼
用料：
若干条黄花鱼
一个鸡蛋
四勺面粉
一勺料酒
5克盐
做法：
黄花鱼洗净，去掉内脏，反复冲洗四到五遍。捞出沥干水分，然后加一个鸡蛋，加一勺料酒，五克盐，来回颠匀。
起油锅，油烧至起七成热，鱼下锅，注意下锅后不要黏连，炸一分钟左右出锅
全部鱼炸完后，再大火热油，把鱼重新去复炸，这样鱼的面糊会特别脆，复炸大约半分钟即可出锅。
简易流沙馅
用料：
250克绵白糖
150克黄油
60克澄面
25克吉士粉
50克奶粉
20个咸蛋黄
做法：
用新鲜咸蛋黄，拿去蒸10分钟
冷却后用粗一些的网筛过一次
过完网筛的咸蛋黄末
白鹤牌澄面，用70克去蒸5分钟（过筛后会有少许损耗）
澄面冷却后过筛，留下方子里的60克
出了黄油以外的所有材料放在一起，拌匀
最后加入黄油
搅拌均匀
包好冷冻
发绿豆芽
用料：
100克绿豆
1个漏水篮子
1块干净的纱布
1个黑塑料袋
做法：
绿豆泡一晚上
泡好的豆子 放入带眼的盆里
盖一个干净的布 在放个塑料袋避光 每天淋水3次
这是长了3天的样子
洗洗可以 炒菜了
羊肉串
20200103家里冰箱有一小块羊肉，觉得很少，还似乎有点味……
用料：
羊肉最好羊排肉肥瘦相间
做法：
羊肉穿串放入炸锅
八分钟分钟，放烧烤料，翻面！五分钟完成
红烧带鱼
很多人以为带鱼是没有鳞片的

其实带鱼身上银白色的表皮就是它的鳞（已退化）

带鱼的这层银磷与一般的鱼鳞不同

是有一层特殊脂肪行程的表皮，俗称“银脂”

营养价值很高。带鱼的银磷中含有三种特殊物质

不饱和脂肪酸，卵磷脂，以及6—硫代鸟嘌呤物质

这三种物质对人体有许多好处，所以我们在烹饪带

鱼时，是可以洗净后直接烹饪的，不需要去除表皮

的银鳞。


带鱼肉厚刺少，营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。🌝
用料：
1条（两人餐）带鱼
2根葱
8片姜
3瓣蒜
一小把花椒
一把干辣椒
50克料酒
20克生抽
10克老抽
15克香醋
15克耗油
10克白糖
5克胡椒粉
3克十三香
看着放盐
半碗面粉
50克食用油
做法：
带鱼收拾干净，里外干干净净
姜片，料酒，盐，抓拌均匀腌制一下（半小时）
起锅烧油，六七成热
腌制好的带鱼尽量沥干水分，蘸好面粉
下锅煎，中小火煎，不要急着翻面，等一会，定型了再翻，不然肉就散了
煎至两面有金黄（喜欢肉质紧实一点就煎的老一点，喜欢嫩一点煎嫩一点）
煎啊煎，这一步是个慢功夫，不要急，慢慢来
煎好的带鱼夹出来备用
另外起锅烧油，少油，放入一把花椒炸香，中小火炸香，炸香后，花椒黑了，停火捞出花椒丢弃
捞出废弃花椒后，起火，倒入姜丝葱丝蒜片翻炒出香
加入泡好的辣皮子，剪成一段一段，如果翻炒出香
放入带鱼，不要大力翻动，铺好，淋上一圈料酒，一圈热水
生抽➕耗油➕老抽➕香醋➕十三香➕白胡椒粉➕白糖，调制好的料汁，淋入锅内
轻翻均匀上色后，盖上锅盖小火入味五分钟，然后开盖收汁，撒一丢丢味精，尝尝咸淡，看着加一丢丢盐
香汁浓郁，只要慢慢的来，带鱼一定不会破
可以吃了，鲜香麻辣，好吃的不要不要的💥
拉丝盒子蛋糕
用料：
   80g拉丝配方 糯米粉               
   25g               玉米淀粉         
  50g               淡奶油
105g               牛奶
10g               黄油
13g               砂糖
2滴              柠檬汁
咖啡香缇奶油配方
10g咖啡英式奶酱
10g砂糖
80g淡奶油
30g马斯卡彭芝士
适量戚风蛋糕片
做法：
先将拉丝配方中的糯米粉，玉米淀粉，淡奶油，牛奶，砂糖混合一起搅拌均匀
水开后放蒸锅蒸30分钟，蒸至凝固没有液体即可
稍微冷却后放入黄油与面团混合均匀
揉匀后取一小块擀成自己需要的形状大小备用
奶油部分的咖啡英式奶酱是我提前做好的
先将奶油和砂糖打发至七成，再加入马斯卡彭打发
打发完成后倒入咖啡英式奶酱混合均匀即成咖啡香缇奶油
做好的奶油装进裱花袋方便操作
在盒子底部挤一层咖啡奶油
在奶油上放一层戚风蛋糕片
再挤一层咖啡奶油
再放一层戚风蛋糕片（我是放了两层，这个可以根据自己的需要）
再挤一层咖啡奶油
放上做好的糯米拉丝
再糯米拉丝上面再挤一层咖啡奶油
再上面撒上薄脆片就可以啦
拉丝是不是特别棒，超好吃的
生煎包
生煎包
用料：
肉沫
面粉
发酵粉
胡椒粉
白糖
鸡精
生抽
大葱
生姜颗粒
生姜料酒
盐
做法：
调肉
发酵面粉
生煎
加水
起锅
吃完舔盘：尖叫黄花鱼
想做出美味的糖醋黄花鱼只需要两步：煎和炖。
油温的掌握、调料汁的比例很重要，其实不难的。拎着鱼尾煎鱼的时候，可能会油花飞溅，先别拍大腿，沉着冷静不要慌，深深吸口气，翻面接着煎～

挑选黄花鱼：
挑张开嘴的好。新鲜的深海大黄鱼上岸后大部分是张嘴的，而且口齿锋利。有手指轻轻倒摸能明显感觉到刮手。而养殖大黄鱼因长期吃加工过的精细饲料，几乎感觉不到有牙齿的存在。而且由于海水深度的不同，养殖大黄鱼上岸后大部分是不张嘴的。
用料：
1条（1.3斤）黄花鱼
1小把香葱
7片姜
1头紫皮蒜
1大勺花椒
调味汁
1大勺生抽
3大勺陈醋
1大勺老抽
3大勺料酒
1大勺蚝油
煎鱼的油
3大勺金龙鱼谷维多稻米油
1大勺炒调味汁的稻米油
淋面的调料汁
1大勺陈醋
1大勺米醋
1大勺梅子醋
2大勺红糖
1大勺蒸鱼豉油
表面装饰
1根香葱葱白葱叶
1根朝天椒
做法：
开膛破肚洗净鱼，身体两面各划三刀、塞入一片姜，厨房纸巾擦干表面。蒜瓣拍裂。
热锅凉油，小火炒花椒粒
热锅凉油炒香花椒
淋着尾巴煎鱼，备用。
炒香葱姜蒜
倒入调味汁烧开
大火炖鱼、小火炖肉。咕嘟10分钟翻面5分钟即可。大火收汁淋面调味汁倒入。
食之～
蒜苔炒水煮蛋
早上煮的蛋没吃，中午突发奇想和蒜苔一起炒，无意间解锁美味
用料：
2个鸡蛋
1把蒜苔
1勺老干妈
1小勺五香粉
1小勺白胡椒粉
3克盐
做法：
油烧热，加入切小段的蒜苔炒至发蔫，加入切片的鸡蛋翻炒，加入老干妈一勺翻炒，再加入五香粉、白胡椒粉和适量的盐翻炒均匀。
加入切
椰汁红豆燕窝
大家好，又到【大鱼小姐的燕窝料理时间】了。最近天冷，来个热饮暖心吧敲有爱#椰汁红豆燕窝#
用料：
1盏燕窝
少许椰汁
少许红豆
少许冰糖
做法：
素材准备：燕窝一盏，罐装糖水红豆，椰汁。
1、用纯净水将燕窝泡发4-5小时后，撕条状；高品质的燕窝泡发以后发头可达8倍左右
好的燕窝泡发后还能保持原盏形状。
将泡发后撕丝挑毛的燕窝放入炖盅，倒入椰汁刚好没过燕窝，隔水炖30分钟；
出锅前5分钟加入罐装红豆，喜欢吃就多放一点。
美味出锅，椰香四溢，幸福感爆棚
紫薯米浆
用料：
1个紫薯
一把大米
1000ML水
冰糖
做法：
大米泡上两小时，紫薯洗净，削皮，切成小丁。
所有食材放入豆浆机，按米糊模式即可。
凉拌莴笋丝
用料：
一根莴笋
两勺酱油
两勺花椒油
一勺香油
一勺陈醋
一勺盐
一勺糖
两瓣蒜
半根小辣椒
做法：
莴笋切丝，开水里放一勺盐，莴笋丝浸泡五秒后迅速捞出后用冰水冲洗
凉透的莴笋沥干水放入盘子里备用
蒜头和小米椒切碎，糖、醋、酱油、香油、鸡粉、花椒油拌匀做成调料
等到吃的时候把调好的酱料淋在莴笋丝上即可
清煮马达加斯加大虾
女神妈妈推荐山姆店的马达加斯加大虾 这周买了 回家做 虾个大 肉鲜嫩 做起来还方便 蛋白质摄入的好选择
用料：
6只虾
4片姜
1勺料酒
4根葱白
4瓣蒜
做法：
大虾解冻 减去虾线和须须 洗净
半锅冷水放入4根葱白 4片姜 煮开
倒入料酒 撒少许盐 放入大虾煮 
一定不要煮过 否则就会嚼起来像橡胶

放入虾煮开后 撩起来 
然后把虾放入冷水 放到冰箱
冰镇后的虾肉更Q弹
准备蘸酱 
4瓣蒜 压成蒜蓉 
姜磨成姜蓉
倒入生抽 麻油

当当当 清煮马达加斯加大虾就可以开动啦 祝用餐愉快
巧克力面包 (女侠森森的方子)
因为很喜欢这款面包，而且喜欢查阅下厨房，无奈森森没有传方子到这里，那就完全把森森的方子图片搬到这里记录分享了。
用料：
270g高筋面粉
13g可可粉
40g细砂糖
123g水
58g全蛋液
3g酵母
3g盐
32g黄油
适量耐高温巧克力豆
适量蛋白(表面)
适量粗砂糖(表面)
做法：
后盐后油揉到扩展阶段，加入巧克力豆揉匀
第一次发酵到2.5倍大
排气分割成两份，醒发20分钟
整成橄榄形，二次发酵到2倍大
二发完成后表面刷蛋白，割口，挤一条黄油，撒砂糖。
180度，28分钟左右
蒜香五花肉
这道菜超好吃，五花肉肥而不腻～
用料：
500g五花肉
几滴醋
少许生抽
少许老抽
少许盐巴
少许味精
两瓣蒜头
一大勺叉烧酱
两个土豆
做法：
五花肉洗净，切细片，放入上面全部调料（叉烧酱留一半肉翻面的时候刷上），腌制几个小时
土豆去皮，切细片，泡入盐水，备用
烤箱预热200度，放入锡铂纸，捞出土豆片，摆好，再把腌制好的五花肉一片片摆在土豆上。
烤15分钟，翻面，刷上剩余的叉烧酱，关门继续烤15分钟。
蚂蚁上树
每次一做这道菜我肯定就能想起张楚的这首《蚂蚁蚂蚁》，我想他不仅是一位杰出的摇滚歌手，还是一位脑海中有着美好世界的诗人。他唱的《孤独的人是可耻的》、《姐姐》都曾深深地打动着我！前段时间看《鲁豫有约》采访了这位诗的歌者——张楚，他过得很好！
用料：
#主料
1把红薯粉条
100g猪肉
#调料
50g郫县豆瓣酱
适量生抽
适量香醋
适量鸡粉
适量香油
#配料
适量葱
适量姜
适量蒜
1个小米椒
一捏捏香葱碎
做法：
原配料
将红薯粉泡软
ps：如果时间宽裕可以用凉水，这样比较劲道，也可以用热水浸泡软后放入凉水中拔着。
将肉切丁，用生抽、香醋、鸡粉、香油、食盐稍微腌一下备用。注意，豆瓣酱也要切碎！
热锅宽油，下入葱姜蒜及小米椒段爆香，后放入腌制好的肉丁炒熟；
放入切碎的豆瓣酱炒匀并出红油，这时在锅中淋入少量清水，后将沥水粉条放入锅中快速翻炒，后淋入生抽、香醋少许，撒入鸡粉少许，出锅前撒少量盐及香油炒匀；
将准备好的香葱碎撒上，一道香辣可口的蚂蚁上树就OK了！
持续更新美味
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么么哒
美极劲爆鸡米花
用料：
250g鸡胸肉
适量蒜末
1个鸡蛋
15ml美极鲜味汁
10g美极鲜鸡粉
适量黑胡椒
适量面粉
适量淀粉
适量辣椒油
适量食用油
做法：
鸡胸肉洗净，切成1cm见方的小块。
切好的鸡胸肉，加入蒜末、黑胡椒、辣椒油、美极鲜味汁、美极鲜鸡粉搅拌均匀，腌制半个小时。
鸡蛋、面粉、美极鲜鸡粉，加水调成面糊。
腌好的鸡块裹上一层干淀粉，然后在面糊里蘸一下。
放入烧热的油锅中炸制，两面金黄后捞出沥油即可。
太太乐美极鲜味汁产品升级上市～
温·家乡味
我知道第一次写谱就乱入不好，可是，对于一个不会做菜，又想把好吃的介绍给大家的吃货来说，这份心情，你懂的。
用料：
用吃货的心坚持
做法：
杨梅季，已经启动
牛肉丸——减脂版
天天吃鸡胸肉、卤牛腱，吃腻了，做个牛肉丸换换口味~~
外面牛肉丸多含淀粉，而且油脂含量比较高，调料也放得多
当然，这种跟那种Q弹的牛肉丸肯定没法比的，但对于减脂的小伙伴来说，还是不错的选择
用料：
500g牛里脊
1个鸡蛋
少许盐
少许黑胡椒粉
少许辣椒粉
一勺耗油
一勺酱油
做法：
牛肉洗净，剁成泥（我懒，绞肉机绞的，口感会差一点），加入下面所有配料，搅拌上劲，腌制一小时
腌制完毕后，捏成适当大小的丸子，我差不多捏的25g一个，在手上来回摔打然后整成圆球形
入200℃烤箱烤15分钟左右，中间记得拿出来翻个面
金桔酱
用料：
500g金桔
100g黄冰糖
半个一个都行柠檬
做法：
金桔去叶子 淡盐水泡20分钟 柠檬和冰糖忘记拍照了 自行脑补下

仔细洗干净每一个 沥干水分
横向对半切开 不想苦的请不要懒 去籽！！去籽！！
去籽后再对半切开 
让每个金桔变成四等分

不加任何东西打成泥浆状 
入不粘锅 火力猛的请全程小火煮 我用的燃气灶 所以开中小火不停翻拌避免糊了
边搅边煮
煮到冒小泡加入冰糖
根据个人口味加入预先挤好的柠檬汁 想酸就全部加 想甜些加一半
接着不停的翻搅直到变得粘稠能挂在铲子上不易滴落即可出炉 趁热装瓶 盖好盖子倒扣
金针菇泡菜肥牛汤锅|妈妈再给我一碗
有了这道菜，饭量变2倍！
以下是2人份的量~不用做其它菜就够啦～
用料：
250g肥牛卷
1碗韩国泡菜
4勺韩国辣酱
1大碗淘米水（重要）
1大块豆腐
1把金针菇
1片芝士片（可不放）
少许盐
少许糖
做法：
准备材料，豆腐切块，金针菇洗净，盛一大碗淘米水。
热锅下油，翻炒肥牛至变色。
加入4勺韩国辣酱，继续翻炒。
倒入韩国泡菜，翻炒均匀。
倒入洗米水，大火加热。加入豆腐块和金针菇。
待水烧开后，带盖中小火加热30-40min。注意汤汁不要烧的太干。
出锅前调至最小火，加少许糖提鲜。试一下汤汁味道，不够的话加少许盐。
加上一片芝士片（可不放），增加奶香味。注意芝士片要买好一点的，我之前有次买到不太好的，对味道影响太大了。
搅拌芝士，融化均匀后就可以开动啦，我都是把锅直接端到桌子上吃，不容易凉~
月子餐之猪脚姜
用料：
1只猪蹄
1.3瓶甜醋
50克冰糖
10个鸡蛋
15片姜
做法：
鸡蛋先煮熟，姜切片，猪脚冷水煮沸洗干净备用
姜干煸出香味
加入1.3瓶甜醋
加入鸡蛋大火煮沸
加入猪脚，冰糖，煮沸转小火慢炖50分钟或一小时，可根据自己口感调节
这样就好了，肥而不腻，Q弹入味
麦饭石发绿豆芽
用料：
50克绿豆
克水
1500克麦饭石（黄豆大小）
1个发豆芽罐（底部有孔）
做法：
准备高点的罐子，底部有孔，买的中华麦饭石，黄豆大小，洗干净
底部放约三分之一麦饭石，把泡了5一6小时的绿豆放在上面。
铺上纱布，把剩下的三分之二麦饭石放入
每天早晚各浇一次水，放龙头上冲一会，二天半至三天豆芽发好了。
肥壮的绿豆芽，口感好
鸡蛋、香肠炒黄瓜
鸡蛋炒黄瓜总觉得少了点什么，加一点鸡肉肠，创新一下味道还不错哦！
用料：
3只鸡蛋
2根黄瓜
3-4根鸡肉肠
一小勺料酒
少许美极鲜酱油
少许盐
做法：
先将鸡蛋打好，放一点点水，一小勺料酒和一小勺美极鲜酱油备用
把黄瓜切成薄片备用
先炒鸡蛋，鸡蛋不要炒老，放过了变颜色就盛出来，然后炒黄瓜片
待黄瓜片炒熟后，放入鸡蛋、和鸡肉肠翻炒，放一些美极鲜酱油，盐少许，炒熟即可
盐焗蛏子
用料：
蛏子
一包（300g）粗盐
香叶
花椒
一小撮五香粉
做法：
蛏子用小刀在后背划开，水份会流出。静置10分钟让其沥干水份
锅中倒入粗盐铺平，中火炒至发烫
放入花椒、香叶和五香粉，炒出香味
把沥干水份的蛏子，开口朝下，背部朝上，排入锅中
盖上盖子，关火，利用锅中盐的余温焖10分钟左右即可。吃的时候把表面盐粒弄干净
韩式金枪鱼拌饭【饭团子】
当你把饭店的美食搬到自己家时，吃起来是很美味的。与Ta相遇于韩式火锅店。
用料：
1碗米饭
1/3罐金枪鱼罐头
1小根胡萝卜
2颗小油菜
1包橄榄油传统海苔
少许油盐
1根小葱
1克左右花椒粉
1小勺生抽
做法：
准备1/3的金枪鱼，我经常买的是这个，用不完的可以放在冰箱冷冻。今天做的是1人量的拌饭。
胡萝卜，小油菜切好备用
小葱切好备用
将金枪鱼，一半小葱，花椒粉搅拌翻炒，快好的时候放生抽调味。
热米饭放入碗内垫底，将炒好的金枪鱼放在米饭上🍚。
接着炒胡萝卜和小油菜。
放入底油，加入葱花，胡萝卜，少许盐。小油菜炒法一样，但🔥最好大点，不要有太多水分。
我撒盐的方法是将盐均匀洒满锅内的菜品，用量很少，也比较靠经验。
取一包这个海苔，这种海苔味正，不腥。其它海苔做出来没有这个好吃。
讲这些海苔撕碎放在米饭上
如图，材料全部备好，搅拌即可。家里有小娃的可以将拌好的饭团成球，做饭团子。
拌好，可以开动了。
麻辣【水煮牛肉】详细版
一口又滑又嫩的牛肉送入嘴里，越嚼越香。边上的阿牛哥一直在问我好吃😋？辣吗？直咽口水🤤，我说你自己尝一下不就知道了吗？🤭
他赶紧把我的筷子🥢抢走，夹了一块放嘴里。脸上的表情无法形容，我问咋啦！他一直点头，太烫了，太好吃😆。

鲜咸的汁水透着麻辣劲儿，拌着米饭🍚吃，阿牛哥一颗米粒都没落下。吃完说了句＂这下灵魂都完整了＂。
用料：
1斤牛腰肉
3勺淀粉
半瓶盖料酒
1片百页
1条青瓜
1片香芹
1颗大白菜
1盒魔宇结
适量香姜蒜末、京葱段
2个红线椒
150克花椒
3勺生抽
各1勺豆瓣酱、辣椒油、辣椒酱
适量白胡椒粉
适量葱花、香菜
做法：
牛腰肉洗净切成薄片。
用3勺淀粉3勺水混匀，做成水淀粉。
加入1勺盐、半瓶盖料酒，再加入已调好的水淀粉。
用手抓匀（用手抓的煮起来会比用筷子🥢搅的入味）
牛肉片抓匀后，腌制15分钟
准备配菜，洗净所有食材。
大白菜、青瓜切段；香芹切片；百页切丝备用。
准备一锅热水，下青瓜、香芹、百页。
加一勺盐，大火烧3分钟左右至断生，捞出滤水，铺在盘底
大白菜也是大火烧3分钟左右至断生，捞出滤水，铺在盘底
魔宇结，同上。
大葱切段；姜、蒜切成末；红线椒切圈；花椒备好
辣椒油、豆瓣酱、辣椒酱备好
另起油锅烧至五成熟，爆香姜蒜末，下京葱段和红线椒翻炒。
倒入适量花椒、1勺辣椒油、1勺辣椒酱、1勺豆瓣酱炒匀
所有爆香炒匀油变红色即可。
倒入清水没过所有食材（也可选择高汤）
大火煮沸后，放入腌好的牛肉片。
加入3勺生抽，再煮5分钟至肉熟。
加1勺盐和1勺淀粉做成水淀粉勾薄芡。
加入已调好的水淀粉勾薄芡。
待牛肉收汁。
盛盘，倒入配菜上。
撒上事先备好的蒜末、葱花、花椒、白胡椒粉。
锅中热油至略微冒烟，立刻淋入盘中。
撒上香菜
水煮牛肉完成✅
马兰拌豆干
用料：
马兰
香干
盐
糖
麻油
做法：
马兰拣好洗净
滚水焯好马兰，稍挤干水份
马兰斩末、豆干斩末
马兰、豆干二者放盐、糖、麻油拌匀就OK了。简单吧。只是拣马兰有点伤脑筋费时间
肉皮冻小美版
十足的胶原蛋白，加了点蔬菜就完美结合啦！
用料：
200克猪皮
三个八角
三片姜
一块桂皮
5克盐
30克料酒
400克水
少许糖
一台美善品料理机
做法：
整块或小块的猪皮先二十分钟煮熟把中间的肥肉用刀去干净。切块备用。
入小美主锅，用人涡轮加速键三个2秒切碎(或是试到自己满意的碎度）。
加入400克水（水和肉皮一般2:1）加入生姜、料酒、八角、糖、桂皮。50分钟100度反转小勺。如果想要主锅上顺便蒸点东西就温度调到V键。水适当多加一点。
切胡萝卜丁和西兰花丁备用。
结束后挑出八角桂皮生姜。加入胡萝卜、西兰花和盐再来一个2分钟100度反正小勺。
倒到方形的容器中凉透放冰箱冷藏成型。
切成条形。
装盘拍照，可以配通用酱汁。造型就看各自发挥啦！
夹一块感觉一下！
早餐土豆丝饼—电饼铛做法
用料：
2个鸡蛋
1个土豆
少许面粉
少许盐
1勺味极鲜
做法：
土豆擦丝备用
鸡蛋两个，打入到土豆丝里，盐少许，味极鲜少许，搅拌均匀
放入面粉少许，搅拌均匀，准备适量大小的土豆丝面糊放入电饼铛
成品，如果不咸，可挤入一点黑胡椒酱蘸着吃，非常好吃
凉拌油麦菜
用料：
适量油麦菜
适量糖
适量醋
适量蚝油
适量蒜末
做法：
油麦菜切段。
把醋，糖，蚝油，蒜末，倒入碗中调匀。
把油麦菜放入一个大碗中，把调料倒入，拌匀，装盘即可。
改良咖喱螺旋面
跟着下厨房的菜谱，看了学了其他大厨们作品，终于华丽跑偏，于是有了自己的作品。
用料：
自行把握螺旋面
半根胡萝卜
少许盐
少许糖
超市买的少许玉米，青豆
去掉壳，四只虾仁
适量鸡脯肉
少许蚝油
少许生抽
酌情处理淀粉
做法：
鸡肉切块，根据自己实际情况切，我切的是2.5×2.5×2.5。事后证明，我感觉自己切大了，你们慢慢体会，建议切食指指甲大小最好，
切好后放碗里，虾拨了壳，抽线，放入，此时加入盐，糖（比盐多两倍到三倍），蚝油，生抽（蚝油的三到四倍），腌制半小时左右。
Ps，如果你喜欢吃嫩嫩的鸡肉，一定记住，鸡肉外面裹淀粉。
切胡萝卜，大小跟鸡肉块相当
青豆玉米准备一下
腌制成这个颜色，就差不多了。我没有裹淀粉。为啥？忘了，想起来时候，已经扔锅里了，来不及啦
锅烧热，放油，加入鸡肉，虾仁，炒变颜色，依次加入胡萝卜，玉米和青豆，最后放咖喱块，三块。
如果鸡肉裹淀粉，记住一点在炒的时候，加点水，加多少，就是以不糊锅底为标准。
然后，加两三碗水，我用的是凉水，火一直是小火。应该直接用热水，最后的口感和效果会好一些。水热了加螺旋面，加多少，看你平时饭量，总而言之，煮熟螺旋面会膨胀到之前的三四倍，在下之前看好。
Ps：最保险的办法就是面条另外煮一锅，用白水煮，最后在容器里，调和好面条和咖喱。那么前一个的步骤就调整一下，加水加一碗就行了。
成果，没拍好，味道还行，鸡肉切大了(｡ì _ í｡)
鹌鹑豆腐红烧肉
用料：
1勺红烧酱油
1块山楂糕
8卷豆腐卷
500克五花肉
10克冰糖
1勺老抽
3片姜
2勺生抽
1勺料酒
2片香叶
4个干辣椒
2个八角
1根葱
10粒花椒
10颗鹌鹑蛋
做法：
准备好上述材料
冷水下切好的五花肉
捞出控干水分
炒香香料后，倒入五花肉继续煸炒至表面微微焦起后盛出备用。
加入底油，将冰糖小火化开，成枣红色后倒入五花肉
加水抹过五花肉后加入豆腐卷，鹌鹑蛋，山楂糕大火烧开，加入生抽红烧酱油老抽，比例3:3:1，转小火炖30分钟
30分钟后起锅将干豆腐翻个面，加入盐10克，在盖锅盖10分钟
大火收汁后检出干豆腐，摆盘
撒上葱花，完成
红烧罗氏虾
没有虾黄的罗氏虾没有灵魂。
用料：
15只虾
5片姜
5瓣大蒜
2勺料酒
3勺生抽
5克糖
半个洋葱
5个红干辣椒
做法：
食物剪把虾头的胡须，钳子剪掉。
在背上剪开，取出虾肠，更容易入味。
虾头用手掰断。
若干辅料切好。
控干水后的虾下油锅炸2分钟，会更加香脆。
捞出备用。
把辅料大火爆炒。
加入虾，翻炒一会儿。
加入热水，调味料，料酒，汤，酱油，盐。
焖煮一会儿入味。
收干水分即可出锅。
光是这个虾汤我可以吃两碗饭。
韭菜香干
用料：
块豆干15
克韭菜250
克盐1
克油3
做法：
油热后，先放辣椒，待辣椒颜色变深后，加入花椒粉，13香，然后放入豆干，大火加盖焖30秒，搅拌，继续加盖焖1分钟，然后放酱油，加入韭菜，搅拌1分钟左右，加醋，搅拌，加盖，关火。
炸猪小排
用料：
500克里脊肉
少许葱段
少许姜片
3克盐
1勺鸡精
3勺酱油
1勺料酒
1勺耗油
适量淀粉
2个鸡蛋
适量面包糠
8粒花椒
1个大料
食用油
做法：
里脊肉切大片，加盐，鸡精，酱油，料酒，耗油，葱段，姜片，花椒，大料喂30分钟。
喂好的肉片沾淀粉。
锅中食用油加热，然后沾蛋液。
沾面包糠。
下油锅炸，上色后翻面，浮起可以了。
孜然蜜汁烤鸡腿
用料：
鸡腿
蜂蜜
洋葱
生抽
料酒
孜然
蚝油
老抽一点点
做法：
1.把鸡腿洗净，用刀在鸡腿上滑两刀以便入味，把鸡腿放一个大碗里，取适量所有密制原材料倒入，带上一次性手套揉搓一会鸡腿，让料汁更入味。
2.然后倒入密封袋里腌制两个小时以上，我都是放冰箱里腌制一晚上。
3.然后倒掉料汁，烤盘上铺油纸，鸡腿摆好，烤箱中下层190度烤制25分钟后取出，翻面，两面都刷一层浓浓的蜂蜜水，再放入烤箱烤10分钟，你就可以吃到浓浓香味的孜然蜜汁鸡腿了
这是枇杷小鸡腿，油光铮亮，诱人吧
西红柿炒鸡蛋
用料：
3个鸡蛋
2个西红柿
大半勺盐
1勺糖
半勺鸡精
两勺生抽
做法：
西红柿切块，鸡蛋加少量清水打散备用
锅里倒油，油烧热一点儿，倒入鸡蛋，炒成块，盛出
再加少量油，加入适量蒜末爆香，倒入番茄翻炒
炒软，炒出茄汁，然后加入大半勺盐，一勺糖，半勺鸡精，两勺生抽，翻炒均匀
再加入炒好的鸡蛋，一起翻炒均匀，即可出锅，拌米饭绝了！
松茸茄子木耳猪肉水饺
邻镇的村民挖了新鲜的松茸来兜售，我们买了四斤之后一直在研究如何在现有食材条件下尽多可能感受其之鲜美。昨天正逢立秋，于是决定包饺子吃。
用料：
适量面粉
2只（用的是藏鸡蛋会比较小）鸡蛋
若干茄子
若干松茸
若干木耳
若干猪肉
适量盐
适量清油
些许姜
适量蒜
适量醋
做法：
首先和面（可加入鸡蛋，增加饺子皮韧性）之后盖上纱布一边醒着；
选择新鲜松茸，流水冲去泥土。
1.剁好猪肉混入姜末继续剁匀；
2.茄子、松茸、木耳都切成细末状（个人吃后觉得茄皮如果太硬会影响饺子口感，另外茄子可以切1.5厘米之内的的条状）；
3.茄子切好后撒盐后揉挤出水分；
清油在锅中热熟后待温度降下来后和入之前的馅料拌匀，根据情况适量加入盐，并可打入鸡蛋然后顺时针搅拌；
包饺子，只要不漏不破，造型随意！
香喷喷的饺子出锅啰，蘸上香醋蒜泥汁也可以不蘸，因为主要是吃松茸特别的鲜味嘛。
港式柠檬茶
港式柠檬茶是我的最爱，那种涩涩的味道让我无比舒服！夏日来一杯再解暑不过了！
用料：
若干红茶
2个柠檬
根据个人喜好蜂蜜
做法：
准备好食材
将红茶用热水泡开，静置10-15分钟（尽量泡浓一点），待温度凉下来过滤倒入容器中！放入冰箱冷藏！
从冰箱拿出后放入切片柠檬、蜂蜜、和冰块！调整到自己喜欢的味道就可以了！
别忘了拍照呦🤗
红烧螺丝
每次朋友们都吃的停不下来..
用料：
2000g螺丝
油
盐
糖
鸡精
干辣椒
葱
姜
八角
桂皮
花椒
蒜瓣
啤酒
料酒
蚝油
醋
做法：
螺丝水泡2之5天。临吃时提前半天往泡螺丝水里滴几滴香油！吃时把螺丝尾部剪掉，放清水里洗净！控干水！
将油到锅内佐料爆香后加入螺丝翻炒。炒匀后加啤酒大火煮后便好了.（油要多！啤酒要满过螺丝煮到啤酒低与螺丝就好）一般要辣麻咸甜才好！
杂粮粥乡村面包
早上的一大锅杂粮粥还剩很多 既然有米饭吐司 用粥入面包也是完全可以的嘛
用料：
260g高筋面粉
50g全麦面粉
220g粥
4g盐
4g干酵母
做法：
所有原料倒进面包机 和面半小时 直至扩展阶段
取出面团 整成圆形 发酵至2到2.5倍大
发酵好的面团排气，整型，放入撒过面粉的藤篮进行二次发酵，至原体积2倍
将发酵好的面团倒扣入烤盘 面团表面割口
烤箱200度 中下层 35到40分钟  烤制期间可喷水3到4次
鲜虾汤泡饭
泡饭，上海以及江浙一带的人都懂的哈😄小时候吃饭时外公常和我讲的一句话就是“饭汤淘淘”哈哈哈😄以至于我一直以来一端起碗米饭就需要找汤😂否则无法吃饭。前一段时间去追吃电视上介绍滨江边的《阿细融合粤菜》其中有个“龙虾泡饭”很好吃，被餐厅搞的好高级的样子😆其实这个做起来很简单的，用普通的新鲜的基围虾、条虾啊……都可以，好了，开始吧！
用料：
n只虾
适量芹菜粒+菜苔粒
适量黄油
适量米饭
做法：

   虾洗干净剥去虾头留着。虾去壳，开背，用牙签挑去虾线。
芹菜、菜苔切粒
锅里放一块黄油，然后开火
等黄油融化，倒入虾头煸炒。
虾头炒到变色，换一只锅虾头放进锅里，开水倒进锅里开始煮汤，水量根据你要做几碗泡饭就倒几碗开水+1碗的水量煮10分钟
煮汤的时候开始用刚才炒虾头的那只锅炒米饭，如果觉得油少的想要炒的油亮金黄的就加黄油，我不喜欢油多就用锅里剩的油炒的米饭。炒好后把米饭盛进碗里备用。
汤煮好后虾头捞出来扔掉，放一点点盐或者不放。我是放了一点点，有一点点的咸味。把虾仁放进汤里焯熟捞出来备用。
还是炒虾头、炒米饭的那个锅把两种菜里倒进锅里，喷一点点水把菜粒稍微断一下生（时间不要长，不然菜变成烂兮兮的）盛出来
菜粒和虾铺到炒好盛到碗里的米饭上面，虾放进去时忘记拍照片。
   
最后沿着碗边边，浇上汤汁（汤如果温了要加加热）就完成了一碗清甜鲜美的虾泡饭了。吃起来超级满足！色宜！😄
右下角是在饭店吃的“龙虾泡饭”
哈哈哈哈哈哈哈😂插一段妹妹的视频
炒牛肉
如何炒出嫩牛肉
用料：
牛肉
白糖
酱油
盐
味精
料酒
姜片
生粉
做法：
1．切牛肉时依横断面切薄片，用白糖腌10分钟后，加少许水搅拌，再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌15分钟；
2．加一小勺生油拌匀；
3．下油适量，趁油未热放入牛肉旺火翻炒，烧至六成熟时，把火关小，加盖焖至熟透。这样炒出的牛肉既鲜美又嫩滑 。
多明格拉斯酱
以普通纸杯（180ml）称量
——白老师家常菜S2 E15.160628
香肠炒蔬菜：http://www.xiachufang.com/recipe/101826182/
用料：
黄油
面粉
番茄酱
韩式酱油
食醋
做法：
开火，放入黄油，放入面粉，黄油：面粉=1：1，炒到褐色
放2勺糖，4勺番茄酱，2勺韩式酱油，2勺醋，2杯水，制成多明格拉斯酱
烤多春鱼（空气炸锅版）
空气无油版本
用料：
200g多春鱼
料酒
盐
辣椒粉
做法：
洗净。
去头（个人爱好），可以不去，去了会浪费点鱼籽。

料酒、盐腌制30分钟。我放了辣椒粉，可以放各种喜欢的粉。
200度正面8分钟，反面8分钟。喜欢脆一点可以多2分钟。
完成咯，好香脆。
年菜必备必学一红烧羊肉
这是一道家常和宴请都可以的大菜，并且做法还简单！一定要学会呀！家宴上可以露一手！

冬天就是吃羊肉的季节！至于羊肉的营养价值有多高，就不多说了，自行百度就有……
用料：
一斤半羊排
七八片姜
七八瓣蒜
半小碗料酒
2瓷勺老抽
2瓷勺生抽
五六个干辣椒
2个八角
约三瓷勺 食用油
约半瓷勺冰糖
三根青蒜苗
做法：
羊肉洗净后用清水浸泡半小时，直到浸出血水然后再冲洗干净。
羊肉焯水：冷水入锅，煮开后再继续煮五分钟。在焯水过程中准备其他材料，看下一个步骤。
长的青蒜苗3根洗净切段、生姜切片、干红辣椒六七个、两颗茴香、七八瓣蒜瓣、以及半瓷勺冰糖。      再用平时吃饭小碗预先调一碗酱汁：半小碗料酒、两瓷勺老抽、两瓷勺生抽。
焯好水的羊肉倒滤盆里用温水冲洗干净，多冲洗一下，可以洗净羊肉表面的浮沫。然后稍微沥一下水份。
锅热倒少许油，大约二到三瓷勺的量,倒入生姜大蒜爆出香味，大约一分钟。
然后倒入羊肉直到炒出香味，大概四五分钟样子。
接着倒入之前调好的酱汁沿锅边淋入，一起翻炒一分钟左右，待食材均匀上色后，锅内加入足够多的没过所有食材的冷水！冷水！茴香、干辣椒、和半瓷勺冰糖。                            然后大火烧开，再小火慢炖两个小时。
快出锅前五分钟放入青蒜梗，。                  再尝一尝咸淡，根据自己的口味调整咸淡，（我觉得差不多，）不够咸的加一点点盐。                                                然后开大火收汁，收到汤汁浓浓稠稠这种感觉就可以啦。                                                   最后出锅前一分钟放入青蒜叶，翻拌一下就可以出锅啦！
很酥烂的口感，糯糯的。非常好吃😋！
红烧鸡翅根
2020在美国最成功的第一道菜
用料：
20个鸡翅根
8个干辣椒
5个八角
2勺料酒
片3姜
5粒冰糖
8勺生抽
4勺老抽
1小把花椒
做法：
热锅冷油下冰糖小火融化焦糖色放入花椒（个人喜好）
鸡翅根直接下锅（比较懒就省了焯水的一步）
两面翻炒均匀下6勺生抽三勺老抽炒至变色
加水末过鸡翅根再加入生姜和料酒大火煮开中小火炖半个小时
大火收汁前尝一下咸淡（酱油放的多就没放盐）我自己重口就多加了一勺老抽和两勺生抽😄
大火收汁即可盛出
鸡翅根脱骨状态超级嫩！
菠菜胡萝卜饼
朋友又送菠菜啦😊
这次加了胡萝卜🥕
用料：
2个鸡蛋
汤勺1勺半面粉
本根胡萝卜
20颗菠菜
做法：
胡萝卜🥕削成丝再切一下
菠菜焯水，拧干水，切碎
放两个鸡蛋🥚
加入面粉，然后放半碗水
搅拌均匀
再放半勺盐和半勺太太乐
锅中煎，有耐心就可以！
快速简单好吃😋
红糖松软馒头
用料：
60克红糖
300克中筋面粉
150克水
3克酵母（耐高糖）
6克玉米油
1克盐
做法：
想尽各种办法把红糖研碎，用开水与其混合无颗粒，凉至温热，40度一下
将所有材料（油除外）混合，搅至棉絮状，下手开始揉
揉成团将面团移至案板，中间摁一个窝，倒进玉米油，然后热身运动开始，揉吧！
揉至光滑细腻的面团
搓成长条
切成均匀的剂子
直接发酵至两倍大，冷水上锅，大火上汽，中火蒸12分钟
关火闷五分钟才能揭盖
里面的组织，非常松软
土豆烧牛腩
此菜谱需要先煲一锅牛腩汤（电饭煲），家里宝宝爱喝牛腩汤，爸爸也爱喝，做辅食时加入煲好的牛腩汤更营养哦，而牛腩此时软烂，适合土豆烧牛肉，一举两得。
用料：
克牛腩
个土豆
个青椒
根胡萝卜
根葱
片姜片
瓣蒜
个干辣椒
勺蚝油
勺生抽
勺鸡粉
克盐
做法：
先煲一锅牛腩汤（电饭煲），牛腩先炒一下，放生抽调下味道，然后加热水（重要的事情说三遍）！放姜蒜少许，加几滴醋，煲一个小时左右完成，汤可随意利用。
葱、姜、蒜，干辣椒切好备用，青椒切好备用，土豆、胡萝卜切方块过清水备用。
起锅烧油，油热时，放入土豆和胡萝卜块慢炸，待土豆八分熟起白边，放入切好的葱姜蒜干辣椒，煸炒一下放入生抽蚝油少许，（放点白糖也可），继续煸炒。
煸炒后加入煲好的牛腩肉和半碗底汤，收汁放盐和鸡粉调味即可出锅。
配上新做的大馒头，幸福感爆棚。