xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
不用蒸的芒果汁牛奶麻糬
女儿爱吃麻糬，所以研究了很多吃法。
用料：
适量芒果汁
30克（1勺）奶粉
170克（13勺左右）温水
5一10克（2/1勺）炼乳
5克葡萄干
一片饼干奥利奥饼干碎
一枝薄荷叶
做法：
一勺奶粉大约30克。
加入1/2勺炼乳，根据个人口味，可多可少。
加入温水170克（大约13勺）
略搅匀后加入木薯淀粉20克（一勺多一点）
加入一勺后，再加入图片所示这么多量，差不多是20克
倒入冰箱里取出的纯芒果汁
将牛奶混合液搅匀后倒入锅中，开中火，一边加热一边搅，不能停。
差不多两分钟左右就已经成糊状。
关火后倒入芒果汁内。
芒果汁不能太多，不然会溢出。
撒上奥利奥，饼干碎葡萄干装饰薄荷叶。
爱吃热的，可以马上开动。爱吃凉的，可置冰箱冷藏，半小时后出食用。
满口香莲蓉酥
今天尝试了一下酥饼，这是刚出炉的图片此刻已经少了5个，原因是太好吃了。
用料：
油皮部分
180克中粉
30克总统黄油
20克奶粉
100克水
30克炼乳
油酥部分
160克中粉
50克植物油
馅料部分
420克莲蓉馅
做法：
油皮部分原料混合调拌成团（其中黄油是通过微波炉软放入碗中保鲜膜醒20分钟）
油酥部分原料调拌成团放入保鲜膜醒10分钟）
用刻度称称量油皮重量，分成30个。
用刻度称称量油酥重量，分成30个，这是我用的刻度称。
这是待分割的油酥，
小油皮面团揉圆按扁后包入小油酥团
这是油皮面团包入油酥面团后
包入油酥的面团擀成长圆形卷起
包入油酥的面团全部卷毕。
上述条形面团分别同时用左手拇指和食指挤压两端使得条形面成圆形面
上述面团用手按扁后包入我早已准备好的莲蓉馅（包法如同包包子），面团整形褶子在下，上面抹上蛋黄、撒上黑芝麻。
烤箱预热5分钟，中层、200度、20分钟满室飘香。
火蒜西兰花
广州最近的菜市场一片火热，因为在市场买菜的师奶们个个都笑藐如花！哈哈，我这个还没成为师奶的女人也每天刚下班就屁颠屁颠的往市场赶！
哈哈，青菜最近是不一般的漂亮！而且价格不是一般的便宜！各种各样的青菜都是五毛——1.5元不等！就连平时比较贵的西兰花也降到了这个价格！天啊！！！
平时的西兰花都是三四元一斤，居然不经常买，偶尔特别想吃的时候就买一个回来！但是现在不一样，价格不是一般的有竞争力，居然每隔一两天都会买西兰花，清炒，水煮！白灼，炒牛肉，腊味，都要！要把以前没吃的通通都吃回来哈哈！
厨房如此多娇，引无数美女竞折腰！
厨房的花式真多，蒸煎焖炒炖焗烘，各个美人为了让味道和营养步步高升，可谓花尽心思！绞尽脑汁！竭尽全力！
居然比较愚蠢，年龄不轻，在这块厨房的金土地上去学识尚浅！做菜的方式目前还是选择先把老妈经验拿为己用，然后再慢慢发扬光大，顺便向各位亲们拜师学艺！所以居然同学的花式自然比不上各位亲们！
西兰花，居然最喜欢采用传统的方式，白灼然后火蒜快炒！让蒜头把西兰花那灵魂深处的清香带出来！同时把营养保留在最高限度！
居然这次用的是火蒜！火蒜更能让西兰花发挥的淋漓尽致！
用料：
一个西兰花
一个火蒜
油
盐
做法：
西兰花拌成小块，流水跑去脏东西
锅里烧开水，放点油，把西兰花快速的灼水
过冷河，让西兰花保持的青葱鲜绿
准备火蒜，剁末
锅里烧油，把火蒜末炒香，再把西兰花放进锅里快炒一分钟出锅
紫米奶酪三明治
材料大概能做6个三明治
用料：
紫米馅
180g清水
100g紫米
30g炼乳
奶酪馅
200g奶油奶酪
80g淡奶油
40g奶粉/杏仁粉
4-5滴香草精
40g细砂糖
3片一个，大概18片吐司片
做法：
紫米洗净，加水泡一个小时以上，也可以放冰箱冷藏过夜，泡好的紫米捞控干，加入180g水，蒸熟成紫米饭，蒸好后加入炼乳搅拌均匀
奶酪馅材料混合，加热到40度左右，奶油奶酪软化，搅打至顺滑，倒入裱花袋里
三片面包片，一片涂满奶酪馅，放上另一片面包片，放上紫米饭，再盖一层面包片，保鲜膜包好冷藏半个小时以上
冷藏，吃的时候微波炉打30秒，香甜浓郁
红枣发糕
红枣发糕  传统特色糕点
用料：
250g普通面粉
3g酵母
据个人喜好红枣
适量红糖
200g（可不放）牛奶
30g葡萄干
做法：
红糖水 不喜欢红糖的可以放白糖
酵母加40℃温水直至完全溶解（酵母可选用耐高糖酵母）
面粉加酵母 红糖水 牛奶搅拌 静至30分钟左右
发至原来的两倍大  里面成棉絮状
上锅蒸  大概30分钟  具体可根据自己做的多少来决定
芒果蛋挞
用料：
1个鸡蛋
100克牛奶
1个芒果
17克糖
10只（每个10g小蛋挞皮）蛋挞皮
做法：
1、把糖   牛奶   鸡蛋  放入盆里打发均匀。
2、在筛两次，把蛋液更细腻。口感更细滑。
3、芒果一个，切成小方块。把蛋液放入蛋挞皮里9成满。然后每个蛋挞里放两块芒果。
4、放入烤箱，180度，25分钟即可！表面有点金黄就可以了！
非常好吃，芒果没有太大的味道。可以根据自己的喜好换水果！
No.80 [阿胶蜜枣红糖超软欧包]面包机3/5量超软庞多米
疫情宅家，月胖5斤，可还是hin想吃甜食吖。。。
不如自己做吧，总好过忍不住拆速食蛋糕强。。。
继续尝试面包机减半量的配比～
0229～哎呀～
一不小心糖撒多，特别的日子特别甜～

btw这绝对是我百包计划里最甜的一支包子了
而且...配比太商业了点..

60%的面粉一开盖居然发过桶顶高
我就知道它注定特别成功！

软到切不开！
酥皮还掉渣！

我想研究完一百只面包机包后，可以当之无愧全网面包机小达人了…

起码松下pt1000我是绝对门儿清了哈哈哈～
用料：
150高筋面粉
35阿胶红糖
5.5奶粉
3盐
12.5椰子油
135冰水➕全蛋
1.6干酵母
3#干料
3个阿胶蜜枣
做法：
18-2档，烤色普通提前8分钟取消
酥软
酥皮
吹弹可破的酥皮
软到瘫痪
外酥里软的一款
滴了浪荡的面包片
先吃为敬
炼乳吐司
奶油吐司上一层焦焦的炼乳，脆脆甜甜～
用料：
20克黄油
2勺炼乳
2片吐司
做法：
1.把20克黄油融化
2.加入2勺炼乳，充分搅拌
3.将黄油和炼乳搅拌后，均匀涂在吐司上（最好涂满吐司一面）
4.放入烤箱，200度，中层烤10分钟
香喷喷的吐司就好啦~
乳鸽羊肚菌松露参汤
传说中的一口升仙汤
用料：
只鸽子
粒枸杞
根葱
片姜
克水
克盐
颗红枣
林下参
羊肚菌
松露片
做法：
网上购买的鲜松露
洗好
切片
鲜羊肚菌
吉林 林下参 参须须若干
没有拍生鸽子，就拿熟的代替了，是从光明打包的鲜鸽子
用隔水炖盅炖三个小时，出锅放盐，闻着味都增寿🤔
鸽子肉都染了炖料的金色
还可以在吃捞面的时候当汤底
冰糖雪梨银耳枸杞汤
止咳生津，美容养颜，满满的胶原蛋白。
用料：
100克银耳
1个梨
15克枸杞
20克冰糖
300毫升热水
做法：
枸杞15g泡发
冰糖20g备用
银耳煮熟
雪梨洗净切块
将所有食材依次放入料理杯内
选择最高档（10档）运行1分钟即可
一口一个的奶香苹果松饼
宝宝10月+，整天不愿意喝水，喝奶，只好做些比较干的东西，让娃喝水喝奶，松饼可以做得小一点，既可以锻炼宝宝抓东西的能力，也不用浪费，一口一个
用料：
1个鸡蛋
1个苹果
3勺面粉
1勺奶粉
做法：
苹果切块
苹果，鸡蛋一起打成苹果汁，可以不用放水，倒出，加入面粉，奶粉一起搅拌
用不粘锅，小火，小火，小火重要事情说3次，慢慢煎，煎到表面有气泡就可以翻面
完成了
日式杂炊粥
《昨日的美食》第二十八话，贤二为生病的史朗所做的料理。感冒，胃口不好，肠胃需要调理时，这款粥适口方便，营养也好。家里小家伙生病必备品。
用料：
1只鸡腿
2个鸡蛋
400克米饭／剩饭
1000克水
20克芹菜叶
1小勺淡酱油
少量盐
做法：
鸡腿洗净，吸去多余水分。用刀沿着骨头划开。再用刀尖顺着骨头一点点的划，把骨头分离出来。
去骨鸡腿肉切小块，无须腌渍。
米饭加800克水煮滚，之后加入一些冷水。反复三次，把剩余的200克水加完。此过程中，最好保持搅拌状态，让饭粒能得到充分加热。(有现成的粥，就把现成的粥煮到冒小泡泡即可)
把以上这些按步骤加入冒小泡泡的粥里。
加入一小勺酱油，拌匀。
加入小块鸡肉，搅匀，煮5分钟。
一边搅拌，一边倒入鸡蛋
放入切碎的芹菜叶(此处放的是紫苏)
搅匀，放点盐即可
青椒肉丝焖面
从小在老家就经常吃焖面，妈妈会做各种各样的焖面，随着季节的变化，各种时令蔬菜上市，我家的焖面也在变化着，妈妈做的焖面有她独特的香味，永远让我也吃不够，至今还令我怀念。。。。。。
时间在悄无声息的流逝，但小时候形成的口味却很难再改变了，吃过无数道的美食，但永远也找不到小时候那种香甜的味道，总觉得再正宗，味道再好的美食，如果拿来与小时候吃的美味相比也逊色了些，看来，并不是美食味道真正的不好，而是留在记忆中的那种情怀永远找不到了。。。。。。童年的美食里面还承载着更多的快乐，更多的美好记忆。。。。。。
用料：
肉丝
青椒
一个红椒
海带丝
熟的蒸面
香菜
葱
姜
蒜
花椒
料酒
酱油
做法：
肉丝用料酒和酱油腌10分钟。青红椒洗净切条儿，海带丝洗干净备用
炒锅内放油，放花椒、葱花、姜和蒜片爆香，放肉炒到透明
放酱油和温水，大火煮开后转小火，炖10多分钟
放海带丝翻炒一会，再放青红椒丝，翻炒一下
把面条放菜上，盖上锅盖焖一会，听到锅内有吱吱的声音时，说明汤收的差不多了，即可关火，《另外汤汁不要收的太干，那样面条就会太干了》把面条与菜拌均匀即可，吃时撒些香菜
浮云竹炭岩盐奥利奥卷
用料：
奶
油
低粉
竹炭粉
蛋黄
蛋白
糖
忌廉
糖
岩盐
奥利奥碎
做法：
除了蛋黄，mix
加蛋黄mix
岩盐奥利奥
一旧碳
黑麦西梅软欧包
软欧包的出现，让坚韧耐嚼的欧包变得更易于被国人接受，加入了黑麦片、全麦粉的这款面包更加的低脂高纤，而西梅干的加入让它的味道更好，这是一款非常适合做早餐的面包，快来试试吧！
用料：
270g高筋面粉
110g全麦粉
265g水
4g酵母
20g白砂糖
6g盐
120g西梅干
40g黑麦片
20g黄油
适量全麦粉（筛粉）
做法：
将除黄油、西梅干的所有原材料放入厨师机内桶
西梅干切小块
将面团揉出筋
加入软化好的黄油
继续将面团揉出较薄的膜
加入西梅干，揉匀
将面团整形成光滑的面团
放在温度28℃，湿度70%的环境中发酵1小时至其2倍大
将发酵好的面团排气后均分成四份，醒发20分钟
将面团整形成长条形，在温度35℃、湿度80%的环境中二次发酵50分钟
在发酵好的面团上筛上全麦粉，用割包刀斜割出纹路，放入180℃预热好的烤箱，喷一次蒸汽后烤25分钟即可。
虾仁鲜肉小馄饨
虽然正统小馄饨已是极简滴美味。但是前天鲜虾云吞面的诱惑实在太大...在没有实现鲜虾云吞面之前，先搞一版迷你版抚慰下自己滴味蕾~：P
用料：
肉糜
小虾仁
小馄饨皮
蛋
虾皮
紫菜
盐、料酒、糖、胡椒粉、麻油
葱、姜
做法：
肉糜加盐、姜汁（俺有个小型手动简易捣泥器）、少许糖、料酒、一只鸡蛋，拌匀，多打几圈。
包小馄饨：取一张皮子，抹一小筷子肉，加上2只小虾仁，有手轻轻一捏。
打一只蛋，加入少许盐。热锅，下油，小火摊蛋饼，八分熟的时候，将蛋饼慢慢卷起，铲入盘中，用小刀切蛋丝，备用。
烧一壶水，水开后，一半倒入小锅里，煮沸，下入小馄饨，用勺子轻轻抄底，防止黏锅底。在一只干净的碗里放入少许虾皮紫菜和盐，用剩下的半壶开水冲开。
小馄饨第一次煮沸后，再加小半碗冷水，再次沸腾后，捞入汤碗里。放上蛋丝，撒上葱花、胡椒粉，淋上麻油即可。
火龙果酸奶慕斯
红肉火龙果的汁的添加，让酸奶慕斯蛋糕变得娇艳动人。
用料：
40克安佳黄油
80克消化饼干
40克舒可曼糖粉
250克安佳淡奶油
125克简爱祼酸奶0添加糖
30克安佳淡奶油（用于吉利丁片中）
2片（10克）吉利丁片
3个小青柠檬
20克红肉火龙果果肉
1/4个白肉火龙果
6颗蓝莓
1个圣女果
做法：
准备好消化饼干和黄油。
消化饼干放入料理机中打成粉末或者放入保鲜袋内用擀面杖压碎。
黄油放微波炉里叮1分钟，融成液体，将融化好的黄油倒入饼干粉末中，拌均匀。倒在垫了油纸的6寸模具中，用勺子压实，压平整，放入冰箱冷藏一个小时或冷冻20分钟。
酸奶提前几分钟从冰箱内取出，放在常温下回温，吉利丁片掰成小块，放入冰水中泡10分钟，然后捞出沥去水，隔水融化（水温不超过50℃），30克淡奶油放入微波炉里叮20-30秒，叮好的淡奶油温度比手温高一点点。将融化的吉吉利丁片溶液与淡奶油混合均匀，（加热淡奶油是为了避免与融化后吉利丁片之间有温差，吉利丁片起疙瘩），再倒入酸奶中搅拌均匀，备用。
淡奶油中加入糖粉，打至六成发，打成有微微的纹路，可流动的状态。（如果用的是有糖酸奶，请自行减糖。）
小青柠檬取汁，与打好的淡奶油、酸奶吉利丁溶液一起混合均匀，再用面粉筛过一遍，用刮刀挤压过筛。小青柠不是必须添加的，加了小青柠，口感更清新。加了小青柠，慕斯液没有那么光滑，所以需要过筛一遍。如果不加小青柠，不需要过筛。
将冻好的饼底取出，倒入慕斯液，轻震模具，使慕斯表面平整。取20克红肉火龙果的果肉，放入滤网中，用勺子挤压取汁。将火龙果汁倒在慕斯表面，用牙签打圏划痕，使火龙果汁与顶部慕斯液混合均匀。红肉火龙果汁非常艳丽，不要超过20克的量。
取1/4个白肉火龙果，切丁备用。蓝莓6颗，洗净备用。圣女果一个，一切为四。
将做好的慕斯蛋糕，放入冰箱冷藏4个小时以上。再用风筒吹，脱模。脱模后再放入冰箱内，冷藏半个小时。表面装饰火龙果丁、蓝莓、圣女果、迷迭香。
用长水果刀切件，每切一刀，需用毛巾擦干净刀，这样切面漂亮平整，做好的慕斯蛋糕，冷藏可保存三天，冷冻可保存十天。
桂花酱拌白萝卜条
用料：
根白萝卜
桂花酱
做法：
把白萝卜去皮清洗干净，切成同等大小的长条，摆在盘子里。
取桂花酱三小勺，放入碗里，桂花酱太浓稠，里面用小勺放入三小勺凉白开水绞拌均匀，倒入在白萝卜条上就完成了，吃到嘴里酸甜可口！大家也试试做做。
Biger早午餐·牛油果煎蛋开放三明治
面包（土司、法棍等等都可以）
用料：
半个牛油果
1个鸡蛋
少许紫甘蓝
一片马苏里拉芝士
少许黑胡椒
1个小番茄
做法：
所有材料按顺序铺在面包上，最后撒一些黑胡椒即可
刷脂女孩的牛肉炒杂蔬
牛肉高蛋白低脂肪，是减脂期的好朋友❤️吃烦了牛排，今天炒个杂蔬牛肉丝。最近在家呆着胖了不少吧，但是减脂的同时 ，非常时期更要注意增加抵抗力，多吃各种蔬菜。
用料：
150克牛肉丝
几片姜
2瓣蒜
2瓶盖生抽
少许盐
少许黑胡椒
一个蛋清
一小截葱绿
可随意替换《杂蔬部分》
6只鸡腿菇
4根芦笋
2片西芹
一根青椒
做法：
杂蔬部分可以任意替换你喜欢的蔬菜，也推荐菜青椒，口蘑，木耳，莴笋片这些草腥味不大的（西兰花的话请先焯水）重点是一定要切成一样大小，让它们能一起熟。牛肉先腌好再处理蔬菜。
热锅冷油，下三瓶盖橄榄油，倒入牛肉丝滑炒（油不多，滑不起来就算了哈哈哈哈），变色后倒入姜片炒一下，先起锅备用。
锅不洗，倒入处理好的蔬菜和蒜一起翻炒，炒到表面发干的时候加入半瓶盖橄榄油，（相当于先煎了一下）撒盐和黑胡椒调味，炒熟了之后再倒入炒过的牛肉丝和青椒、青葱翻炒。炒10多秒青椒断生就可以了。（起锅前我又撒了点辣椒面）
成品如图～真的hin好吃，蔬菜都有牛肉的香味。牛肉用了两瓶盖生抽调味，蔬菜撒了一点盐，空口吃一点也不会咸。没有淀粉和糖类调料，控制了糖类的摄入。再加上饭前15分钟吃了能量棒，这一盘子下去我饱得不要不要的。优质碳水（能量棒）+优质蛋白质（牛肉丝，能量棒）+丰富的维生素和纤维（蔬菜，能量棒）=减脂又健康的一餐。
嗝。葱姜蒜青椒就不吃了。碳水高。
嘟嘟的简易黑椒鸡腿乌冬
麻麻不在家，自己动手丰衣足食（≧∇≦）肥嘟嘟的乌冬淋上浓稠的黑椒汁，配上滑滑的鸡腿，喝口凉凉的汽水，爽啊~~来一个热辣辣的夏日吧*\(^o^)/*
用料：
一包乌冬面
大概80克黑椒汁
一只大只鸡腿
少许砂糖
少许温水
少许米酒
一点点（可加可不加）芝麻油
两勺（平常勺子）蚝油
做法：
先把大鸡腿切成小块，用一点黑椒汁腌制之前半小时，我这里腌制了一个小时
把超市买来的乌冬面先用水煮熟，放一旁待用，可以在乌冬面里加点芝麻油，会香香的
把之前用黑椒汁腌好的鸡腿块放平底锅里两面煎至金黄，加水、黑椒汁、蚝油、砂糖、米酒加盖焖熟，最后开大火收紧黑椒汁至浓稠，就可以出锅啦（砂糖不用加多，主要中和一下黑椒汁与蚝油的咸味，加点点米酒会更香）这里我没有拍照
插播一下我用的是亨氏的黑椒汁哈
把煮好的鸡腿和浓稠的黑椒汁淋到乌冬面上，拌匀黑椒汁就可以开吃啦~~
肥嘟嘟香香的黑椒乌冬面
烤玉米三吃
用料：
适量玉米
见具体口味其他配料
做法：
基础烤玉米：把玉米叶子撸到后面拿线绳绑上，撕掉玉米须，往玉米身上刷上油，放在烧烤架上明火大火烤8到10分钟，中间注意不时翻动一下，烤到出现烤痕就可以了。接下来，选一种你喜欢的口味，继续加工一下吧。
葱香奶油奶酪口味：往烤好的玉米上抹上奶油奶酪，撒上葱花、芝麻、洋葱粉和适量盐。
帕尔马青酱口味：往玉米上刷上一层青酱（pesto），然后在帕尔马干酪粉（parmesan）中打个滚。
香酥菲达口味：用捏碎的菲达乳酪（feta）在玉米上狠狠揉一个遍，使劲摁进玉米粒之间的缝隙中。然后撒上炒香的馒头屑，再撒点韭菜碎。
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凉拌鸡爪
用料：
500g左右鸡爪
适量小米椒
适量香菜
适量蒜
适量酱油
适量料酒
适量白米醋/凉拌醋
适量白糖
小量盐
三片姜片
做法：
烧一锅水，放入几片姜片，料酒，盐，把洗干净鸡爪放入烧开的水里煮5分钟-8分钟，筷子刺穿鸡爪为宜。把鸡爪过凉水后放入提前准备好的冰水中冰半个小时左右。在这时间准备配料：蒜，香菜，小米椒，切法随个人喜欢。
把冰过的鸡爪捞起去掉鸡爪甲和切开。有些人喜欢切了再煮，我喜欢煮了再切，这样鸡爪皮就不会收宿露出难看骨头。
把蒜米过一下高温油（这样会更有蒜香味），再加入所有的配料一起拌，酱油和醋可以多放点（因为凉拌醋不够就加了一些白米醋）。把切好的鸡爪加入，记得酱料要漫过鸡爪表面，才容易入味。如喜欢颜色深一点的话可以在酱料中加入两点老抽。
因为鸡爪泡过冰水，拌好可以立即吃。想入味一点的话，可以放冰箱里冰半天或一天，味道更佳。
可以开吃了，酸辣爽脆，美味：）
蟹黄蛋
个人认为这是史上美味方便度比值最高的鸡蛋料理之下饭王，当然你要是厌恶姜味就算了（但还是可以试试后面写到的糖醋鸡蛋）。中心思想就是用吃螃蟹时的佐料碟来烹调鸡蛋，使鸡蛋吃起来有蟹味，但把名字起成“赛螃蟹”就未免有点过分了。做法之中唯一费点事的就是剁姜末（如果你用嫩姜还有拉蒜器，那就不用剁姜啦），其余连打蛋都不需要。小时候家里常吃这个，大概是爹妈从哪本家常菜谱上学的。那时还有个同学，每每我一提我家的蟹黄蛋，她就说，她家那糖醋鸡蛋是巨好吃无比。长大想想大概是异曲同工，下回用糖醋汁试下，如果真好吃，也省得剁姜末了^^
用料：
两三枚鸡蛋
一小块生姜
适量醋
一点盐
一点生抽
一点糖
适量（不要太多，因为鸡蛋比茄子还吃油）油
做法：
姜块切片切丝再切成小颗粒，放碗里以醋为主再勾兑点生抽、盐、糖，或者再一点酒（想做做看糖醋鸡蛋的同学请按酒1糖2醋3酱4的黄金高升比来调糖醋汁）鸡蛋三个打碗里，不用搅它。
热锅下油，油热了把鸡蛋倒进去，呈半凝固状态时，把调味汁倒进去，用铲子搅匀，继续烧至鸡蛋凝固全熟即可。
自制好吃又简单的腌菜
在市面买到的菜没有爸爸妈妈做的好吃，而且外面的菜都是用水泡的不入味，这是我们这边家乡人都用的腌菜方法。腌菜可以保存很久，捞出来吃的时候洗好切碎可以直接抄，不用再加盐，味道超级棒。
用料：
30斤大青菜
18两盐
做法：
先把菜洗净晾蔫（这样揉搓的时候容易保持菜的完整）
加盐揉搓到菜出水（此处只放少许盐）（整个过程中10斤菜6两盐（想吃咸一点可放7两）   揉出水分的腌菜又香又脆，保存时间长。
把搓好的腌菜放到腌菜缸里（一层腌菜再撒少许盐）（铺到最后一层时应该把准备的盐都撒完）
菜揉好装进缸子里，用平的重石头压住（因为第二天以后菜会出水，菜不能浮在水面）
腌一个星期左右就可以开始吃了（时间越长越好吃）菜可以保存一年左右，所以小伙伴们可以一次多腌一些，吃饭的时候拿出一点抄。（取菜的时候必须用干净的筷子，不能有水）
老板烤箱—芝士烤番薯
用料：
1个番薯
适量牛奶
适量芝士
少量（可不放）黄油
做法：
番薯对半分
蒸熟（筷子能轻松插进去就可以了）
把番薯肉挖出来
（有的说皮要留约2毫米的肉）
（番薯品种原因，我留不到）
加入 芝士、黄油
一边加牛奶一边碾碎、拌匀

烤箱可以预热了180度 20分钟

这种番薯水分少、粉多
所以加了大概100ml的牛奶
搅拌之后呈烂稀饭状态即可
勺进番薯壳里
因为加了配料，填满后肯定会隆起来的
上面撒一些芝士
tips：不想洗碟子，就垫张锡纸来烤
入烤箱
后来冷了，就复烤了一下
上层芝士就明显有点焦脆了

一般的话是融掉
很好看的
用勺子更好吃
烤排骨
用料：
1公斤排骨
适量蜂蜜
5克盐
半瓶（200克）用量HP酱
2个番薯
做法：
所有材料准备好，排骨两面提前两到三个小时散一层盐，那样更入味
放烤箱前，排骨两面涂上HP酱
第一次酱涂完。烤盘底部放上锡纸，便于清洗。
上烤箱180度 每15分钟取出涂一层HP酱，一共涂4次，最后2次涂HP酱+蜂蜜。烤排骨同时可以把番薯放入烤箱，排骨烤完，番薯也熟啦
第二次涂酱，继续放烤箱烤15分钟
第三次涂酱，这次再涂一层蜂蜜。继续放烤箱烤15分钟。
第4次涂酱与蜂蜜
烤完最后15分钟，这个根据自己喜好，我通常再烤10分钟，这样排骨表面比较干，味道更浓一点。
切小块
排骨烤完，番薯也烤熟啦，搭着一起吃味道棒棒哒！
红酒烤鸡翅
用料：
适量红酒
个鸡翅
适量蜂蜜
适量酱油
适量蚝油
适量盐
做法：
鸡中翅洗净，用红酒、蚝油、生抽、少许盐腌制一晚（因为我怕第二天来不及腌制所以直接放冰箱腌制冷藏一夜，没有划开鸡翅也没有用牙签扎小洞洞 哈哈）
烤箱预热，腌制好的鸡翅放锡纸上，扫一层蜂蜜，包好锡纸。烤两次10分钟。家里烤箱便宜 没多功能 也不可以调温度。我就这样烤了。
帕玛森布列塔尼🍂
此款配方，选用了杜嘉微塔的帕玛森干酪作为提升口感的配料。

因为天然奶酪中都含有盐，所以此款干酪口感也是咸口

主要可以像海盐一样，可以在口感中多出一些层次感。

但是要注意，布列塔尼和类似饼干类都不宜添加过多的干酪配料，表面容易烤焦。
用料：
A：
105克无盐黄油
 45克糖粉（原方白砂糖）
1克 海盐
B：
5克朗姆酒
20克蛋黄
C：
100克低筋粉
35克杏仁粉
25克玉米淀粉
D：
5-10克帕玛森干酪
做法：
1:干酪不像再制奶酪，口感主要以咸口为主。
2:准备一份市售干酪
3:准备好粉类。
4:干酪切丝，备用。
5:A中材料，黄油软化拌匀，加入糖粉和海盐，拌匀成顺滑状态。分次加入B中的蛋黄和朗姆酒，拌匀。
6:加入C中粉类，切拌至还剩些许干粉时，加入D中的干酪碎。
7:继续切拌均匀。
8:用保鲜膜包好，冷藏20分钟。取出将面团放到烘焙纸上，擀至1厘米厚的面片，放入冰箱冷冻30分钟以上。
9:取出面片，用5.5厘米压模，压出圆形。刷一遍蛋黄液。放入冰箱冷藏20分钟。
10:取出面片，刷第二次蛋黄液。
11:用叉子划出纹路。套上6厘米的内壁涂抹过黄油的烤环。
12:烘烤：160度上下火，中下层，28-30分钟，取出，拿掉烤环，再放进烤箱继续烘烤3-5分钟。
13:冷却后要密封保存。保存：常温下7-10天，冷冻1个月。
酸梅汤
甘能补虚缓急
苦能降泄燥湿
辛能发表行散
酸能敛肺涩肠
咸能软坚散结
用料：
60g乌梅
30g山楂
20g陈皮
10g洛神花
10g生甘草
适量冰糖
3-4L+1L清水
做法：
锅具以不锈钢最佳，避用铁、铝等金属器皿。
将汤料清洗后装进纱布袋，放入锅中，加水3-4L，大火煮开，再小火煮30-40min。
将煮出的酸梅汤倒出待用。
再次加水1L左右，大火煮开，小火煮15min（两次煮水能保证汤料的营养被充分利用）。
将两次煮出的酸梅汤混合，加冰糖适量，调制酸甜适中，即可饮用。
冰镇后口感更佳。
水芹炒肉丝
用料：
500克水芹
100克肉
少许老抽
少许盐
做法：
水芹洗净，切成三四厘米的小段，嫩叶子也可以吃。
肉切成丝，加入淀粉拌匀。
过烧热加入油，再倒进肉丝，炒至变色以后，加入老抽上色，再倒入水芹一起翻炒三分钟左右，加入盐，炒出水芹里面的水份，就可以关火了。
出锅装盘。
炸藕片
在杭州读书三年，特别喜欢吃杭州的西湖密藕，藕软软甜甜的，不过每次自己做，往藕里加糯米的时候倍感麻烦，不加糯米总感觉少了点味道，试着裹上糯米粉鸡蛋液，用油炸着吃，外面酥脆，里面甜嫩也挺好的。
用料：
2节藕
4颗红枣
50克红糖
七、八粒枸杞
20克冰糖
适量糯米粉
适量淀粉
按个人口味添加白砂糖
20克牛奶
1个鸡蛋
做法：
莲藕削皮，洗净，从中间切断，切片更好
准备冰糖，红糖，冷水泡洗枸杞，红枣，百合
砂锅中放入清水，沫过莲藕，加入冰糖，红糖，枸杞，红枣，百合，中火炖一个小时
将藕片从砂锅中取出，切片
将牛奶，鸡蛋，白砂糖倒入碗中搅拌均匀
藕片拌上
锅中热油，中小火，把藕片放入有种炸两分钟
藕片捞出摆盘
泡菜汤—懒人版0失败
用料：
100克五花肉
半颗辣白菜
少许盐
1把金针菇
3瓣蒜头
1勺韩国辣酱
1勺醋
少许味精
1块豆腐
做法：
韩国泡菜和辣椒酱是这道汤的灵魂👻
五花肉切片、蒜头拍碎、豆腐切块、金针菇洗净。
放少量的油（一点点就够了，因为五花肉片本身就有油），蒜、肉片、金针菇稍稍翻炒一下。
加水煮沸，加入豆腐、泡菜，再1勺辣椒酱继续煮。尝一下味道，如果不够咸和酸,加点盐和醋。
加少许味精起锅。
番茄牛肉汤
用料：
豆瓣辣酱
牛腩
番茄
洋葱
姜片 蒜瓣
老抽
生抽
白糖
番茄酱
香菜
胡椒粉
做法：
将牛腩切成稍大块，冷水入锅大火烧开，待血沫释出后用温水冲洗干净备用；准备一口汤锅，加入适量清水烧开
炒锅烧热，倒入适量油爆香姜片、蒜瓣和豆瓣辣酱，加入牛肉翻炒；调入少量老抽（增色）和适量生抽、白糖；将煸炒后的牛肉及料汁全部倒入汤锅里，大火滚5分钟，随后改用小火焖煮1个小时
番茄1个去皮切块，洋葱1/2个切块，放入汤锅里；再按个人口味加入适量番茄酱和盐，继续煮1个小时；此时牛肉已酥烂，再煮15分钟左右便可熄火；上桌时撒上香菜，依口味添加胡椒粉
不用酸奶机自制酸奶
好多朋友反应酸奶机做出的酸奶不够稠，现在给大家推荐稠的像豆腐一样的酸奶制作方法~
用料：
400毫升鲜牛奶
100克酸奶
依个人口味放白砂糖
做法：
先用开水将所有需要用到的器具消毒杀菌
准备500毫升鲜奶，越普通的奶越好，推荐用现打的鲜牛奶，将牛奶煮熟，注意一定要煮熟！边煮边放入白糖并搅拌均匀。
然后将煮熟的牛奶静置待其降温到40°（可将奶锅放入凉水中可加速降温） 太高的温度会杀死乳酸菌哦 。
倒入酸奶充分搅拌均匀（也可以放入养乐多一类的乳酸菌饮品会有别样的风味）
倒入密封容器，我用的乐扣小盒，越小的盒子越容易让酸奶凝固。一定要密封严实。
放在恒温43度左右的地方，盖上厚毛巾，让其充分发酵8-9小时。我放在了暖气上。
最后将酸奶放到冰箱保险室，让其凝固2-3小时，这也是最关键的一步！之后大家就可以享用美味的酸奶啦~吃的时候可以倒蜂蜜或者果酱会更美味哦~
自制湖南烟熏腊肉
自己做的不用添加色素，不添加防腐剂，放入冰箱冷冻保存，吃着放心又省钱。
用料：
30克，腌料海天生抽
1000克 (选猪腿肉或是五花肉最佳）五花猪肉
30克，腌料粗盐
2小匙 ，烟薰料白砂糖
30克，腌料高度白酒
20颗，腌料花椒
1颗，腌料八角
1大块，烟薰料干桔皮
1杯，烟薰料白米
1小包，烟薰料红茶
做法：
准备好腌制的调味料，猪肉切成细条状用凉开水洗净，沥干水份备用
将粗盐在猪肉上涂抹均匀，并用手揉制2分钟
将白砂糖，白酒，生抽，花椒，八角（掰开成小块），干桔皮（掰开成小块）放入一大盆内
将猪肉放入盆内，翻动几下，让其裹上腌制料
将猪肉连同腌制料一起倒入一个厚、结实不易破的塑料食品袋中，排出空气，密封起来。移入0度冰箱层，腌制5-7天（一般腌3天就能入味了，但是腌的时间越长越香。具体腌的时间要看当时的气温，必须要低于15度以下，这样肉类才不会坏）
腌好的腊肉取出，用手把上面的腌料拨干净，用粗棉绳在顶部穿过，打个结
将腌肉晒在干净，通风，阴凉的地方，晒5-7天（具体晒的时间要看当时的气温，必须要低于15度以下，这样肉类才不会坏）
晒好的腊肉可以收回来了，这时的腊肉表面很干了，但肉的内部捏起来还是软的。（不要晒的太干了，太干也不好吃）
舍不得用我的新锅子做烟薰，我用的是烤箱来烟薰，先在烤盘上铺垫一张锡纸，倒上大米，红茶1小包，干桔皮1大块（掰开成小块），白砂糖2小匙，混合均匀即可
烤箱单开下火，250度，烤盘放最底层，猪肉放倒数第二层
再在猪肉上盖一张锡纸，250度单下火，烤25分钟。（这时你就可以看到底下的米被烧成黑色的了，烤箱里也直冒黑烟了。）
如果没有烤箱的，用废旧的炒菜锅吧，在炒锅里面铺上一层锡纸，倒上大米，红茶，桔皮，砂糖 再在上面放个架子，放上猪肉块，在猪肉上盖一张报纸或锡纸，盖上锅盖，用中小火薰，一般薰10-20分钟，要看到锅子直往外冒黑烟，猪肉变褐色即可
烟薰过的腊肉，放到自然凉，然后用塑料袋包起来，放冰箱冷藏或冷冻保存即可
莲子猪肚汤
用料：
个猪肚1
30克莲子
克黄酒少许
片姜几
少许克盐
花生50克
沙虫干若干条
红枣去籽30克
胡椒少许
做法：
新鲜猪肚一个，今年猪肉贵，猪肚也跟着小贵，但是喜欢吃😉没办法。用大量的生粉，盐，料酒，里外反复搓洗几遍，把肥腻的部分剪掉。直到里外都没有黏糊糊的，洗出来的水也相对清了，就可以了。这一步很重要，也费劲。
洗好的猪肚放到烧的水里焯一遍水，水里放几片姜，些许料酒。去腥。焯好后用刀把面上的那一层脏东西刮掉，待凉切条。
事先准备几条沙虫干，烧干锅焙几下，再用温开水泡软。
准备好红枣去籽(方便小朋友吃)，姜片，莲子，花生，枸杞，这些都可以放进去一起煲汤。
辣椒酱和生抽。蘸猪肚吃(最后再准备)
全部材料一起放入高压锅，放少许盐，一点点料酒，少许胡椒拍碎。一起煲。
喝一口猪肚汤，淡淡的胡椒味，尤其适合冬天喝。
牛肉芹菜馅饺子
这个量我包了88个饺子
用料：
400克牛肉馅(上脑)
700克芹菜
40克葱
5克姜
50克黄豆酱油
1+4克盐
500克面粉(中筋)
250克左右水
做法：
面粉加1克盐，加水，揉成面团。不必急于揉光滑，先醒面20分钟。醒面时注意盖好。
芹菜去根去叶洗干净。叶子不要扔，可以留着包包子、馄饨都好吃。
宽的杆部可先切细，然后切碎，剁成馅料。
剁成的馅料不要过于细碎，这样口感好。加1克盐搅匀备用。
牛肉馅加黄豆酱油用筷子顺一个方向搅拌上劲，加入葱姜末和盐(4克)继续搅匀后备用
这时把面团揉一下，现在很容易就揉光滑了。
芹菜分几次用屉布包裹攥干水分。
可以包好后，像拧毛巾一样拧。
然后拌入肉馅。
大面团可分为三、四个小面团，分别揉圆，这样比较方便操作。
取一个小面团，从中间按个孔。
分开，搓成长条
揪成小剂子。不会揪的用刀切。剂子断口上下方向压扁。
擀成饺子皮。不会擀皮的可参考以下链接：https://www.xiachufang.com/recipe/103663908/
装馅儿
包成饺子。包什么形状不重要，重要的是包严实。
煮饺子。开水下锅，用勺子推动以防粘底。盖盖子煮开，打三次凉水，期间不用再盖了，并经常用勺推动，见饺子鼓起来就熟了。捞、吃。
烘焙万能卡士达酱（吉士酱）
卡士达酱也叫吉士酱，用途非常广，可以挤在面包表面做装饰，还可以夹在面包里、填入泡芙里做馅，也可以用在北海道戚风中充填做内馅儿，蛋糕裱花都行……
我也常用来抹面包片，西多士夹心，想怎么吃都行，奶香味十足，低卡又健康，口感丝滑很像冰激凌，冷藏后更好吃，做一次最好两天内吃完哦。

用卡士达酱做的夹心面包🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/104340913/

墨西哥毛毛虫面包🔗https://www.xiachufang.com/recipe/105816877/
用料：
4个蛋黄
60克白砂糖
30克淀粉（或低粉）
300克牛奶
几滴香草精
想多做材料可以翻倍😍成品大概400克
做法：
准备好所有食材。
蛋黄中加入白砂糖。
用蛋抽搅拌至砂糖融化。
加入过筛的淀粉。
用蛋抽搅拌至面糊细腻无干粉。
牛奶倒入小奶锅中，滴几滴香草精，小火加热至轻微沸腾后关火。（牛奶很容易沸腾，别走开，边上盯着）
加热好的牛奶慢慢倒入刚才的面糊中搅拌均匀，边倒边搅拌。（不搅容易烫出结块）
再把它过筛倒回小奶锅中。
继续去加热，小火。全程要不停地搅拌，防止糊锅。
随着温度升高，它会逐渐变浓稠。一直搅拌到淀粉糊化变浓稠变粗糙有颗粒后还要用力再搅一会，不要停，这时候比较费胳膊。
继续搅拌至无颗粒，开始冒大泡泡时你就会发现它居然变顺滑了，赶紧关火，别再搅了。
倒入准备好的平盘中，用刮刀摊开加速冷却。
立刻用保鲜膜密封，保鲜膜要贴着卡士达酱，不要留空气，防止水分挥发结皮。可以放到提前准备的冰水中隔冰水冷却，冷藏也行。
完全冷却后有点Q弹，像果冻哎。
倒入小碗里用打蛋器搅一搅，它会重新变细腻。现在就可以食用了，装入裱花袋，冰箱冷藏保存，做面包装饰，面包和蛋糕夹心，挤入泡芙，蛋糕裱花都行……
还可以加入一些打发好的淡奶油，口感更浓郁，轻盈又丝滑哦～
做作地裱个花，哈哈
早餐最简单的抹面包片口感太棒了👏。万能酱料，奶香奶香的，简直不要太好吃。                                                    
卡士达酱夹心面包🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/104340913/
墨西哥毛毛虫面包（卡士达馅）🔗https://www.xiachufang.com/recipe/105816877/
五个月宝宝辅食（地瓜叶泥）
二女儿五个月了，因为各项指标都显示她需要开始添加辅食了，所以便开始各种辅食研究，从第一口开始，做个记录。
最开始添加米粉，从五克开始，七天后十克，再五天后十五克。
然后就可以逐一添加蔬菜水果泥了。
5个月23天，这里用地瓜叶做示范。
相同做法有菠菜，白菜等叶菜类。
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用料：
两三片地瓜叶
15克米粉
15毫升母乳
做法：
地瓜叶选完整叶面的三片洗净，最好用水泡一泡。
只要叶子不要根茎，宝宝不好消化哦。
沸水焯煮蔬菜能够去除大部分的亚硝酸盐。只需要一分钟，就可以去除三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐。需要了解的是，沸水煮蔬菜其实也是有利有弊的。沸水焯煮蔬菜能够去掉什么？除去一半以上的可溶性草酸；大部分亚硝酸盐；大部分有机磷农药；大部分嘌呤；不到1%的铝、铅、镉等污染元素。同时，还可能会丢掉一半维生素C和叶酸；一半的钾，一半的类黄酮、硫甙和花青素。
研磨器研磨成泥
地瓜叶泥和米粉，留一口给宝宝吃原味

母乳倒入搅拌均匀
静止一分钟喂宝宝吧。（搅拌后的忘记照相了）
番茄冬瓜炖丸子
用料：
冬瓜
香菇
番茄
猪肉糜
做法：
冬瓜切片、香菇切片
番茄切丁
瘦肉肉糜加盐拌匀。可以猪肉可以鸡脯肉
先用知道小奶锅烧一锅水一会做丸子用，让后再炒冬瓜，炒锅烧热加油，油热倒入冬瓜片和香菇片，微煎，倒入番茄丁，加盐和一点热水，中火焖烧。（冬瓜出水，加一点点防止刚开始出水前干锅就行了）
冬瓜焖里面以后，水差不多就开了，我们开始做做清串丸子，手洗干净带着凉水直接抓起肉馅，从拇指食指中间挤出来，然后拿勺子粘凉水刮下来就是丸子了，然后下锅，煮熟到丸子都飘起来捞出来。
丸子小了少煮会，丸子大了多煮会就ok，大小随意
在这期间翻几下冬瓜番茄的炒锅。等丸子煮熟冬瓜就差不多了。把煮好的丸子捞出和冬瓜一起再炖一会就可以加鸡精出锅了！
夏日消暑冰糖雪梨绿豆薏米粥
今年的夏天热的不得了呐，不想吃饭有木有?

好好在空调屋里呆着也会中枪上火有木有？

来碗消暑粥喽，去火袪湿，口感也棒棒哒！

其中的薏米最最喜欢啦！

忘了说，介是我的午餐，小妞下午课前的加餐，

一举两得，嘻嘻嘻！
用料：
若干大米
若干绿豆
若干薏米
若干冰糖
1个梨
做法：
大米若干，淘洗备用。
绿豆若干，淘洗备用。
薏米若干，淘洗备用。
梨削皮切块，备用。
水开后将大米、绿豆、薏米及小粒黄冰糖一齐放入，小火煮约半小时。
然后放入梨块儿，继续小火煮约半小时即好。薏米有点嚼头，梨糯糯的，汤汁甜甜又有绿豆的香气，趁热喝起来吧！
一碗油泼面
春节，各种腊肉烤肉熏肉，从初一吃到初六，现在这一刻，唯有一碗面方能入我味，今天不来汤面也不上炒面了，就油泼的了，方法简单，味道却不简单。
面条为了图省事可以直接买刀削面，我买的望乡的荞麦面，口感很劲道。


灿若晨曦 自带阳光🌞
为家人烹饪各种美食是个人爱好🥘
分享点滴的小确幸是对生活的尊重🌸

小婷食光🔆新浪微博
https://weibo.com/u/7384442219
用料：
1勺辣椒面
一丁点盐
1勺醋
2勺海鲜酱油或生抽
5瓣蒜
适量蒜苗或葱
刀削面
油菜
豆芽
如有就淋点藤椒油
刀削面
做法：
就是这种带花边的刀削面，以前也买过白象的，望乡的有荞麦的。可以都尝试下，当然有能力的也可以自己做面🍜
水开后下面条。
下面条的同时可以将油菜过水捞去碗内备用，也可以加点绿豆芽，因为没买到，所以这次没有放。
然后碗内放一勺醋，两勺海鲜酱油，适量盐和鸡精
面条煮熟后控水捞出放入已倒入调料的碗内。
将蒜瓣切丁，蒜苗切断，如果没有也可以放葱丁。
放入辣椒面，也可以尝试放烧烤粉，我这次放的有一半是烧烤粉，不会特别辣，但比单独的辣椒粉要香
锅内倒油加热后浇到面条辣椒面和蒜瓣上。
搅拌均匀，开吃。
留住秋天的味道，色香味俱全的桂花干
最爱秋天，因为桂花开了，这个香味撑起了整个的秋天。想要把桂花味道保留下来却不容易，桂花很娇气，手脚重了就会变色发黑，发黑的桂花香气也没有了。摸索了几年今年才成功的晒出来这个色香味俱全的桂花干，留住一整个秋天的味道。
用料：
克桂花
做法：
先来科普一下桂花的种类：桂花有银桂，金桂，丹桂和四季桂。银桂颜色较淡，是浅浅的黄色，金桂颜色是比较深的黄色，丹桂是红色的，四季桂的颜色也比较淡，四季桂的特点是除了秋天别的季节也会开花。这张图片颜色是银桂。
这是金桂
这是丹桂
把金桂和丹桂放一起比较下
桂花用手轻轻摘下后要把花柄还有一些杂志都去掉，只留下花瓣，因为桂花不能洗，洗了再晒颜色也会发黑。
挑花瓣是个考验耐心的活，而且花瓣不能多翻动，真的是很娇气。我都是用镊子一点点的把杂质都夹出来。挑选完后就把桂花平摊在盆子里或者托盘里面，放通风阴凉出风干。正常三天左右，摸上去花瓣没有水分，捏起来脆脆的就是已经干了。
干桂花要放密封袋，有条件加干燥剂放冰箱冷藏，可以保存一年。
泡一杯桂花黑糖红枣茶把秋天吃进嘴巴里。
最全面炒年糕吃法（配炸物和炒年糕酱拌饭）
这种吃法是韩国朋友教我的～本来炒年糕就很丰富了，配上了炸物更加棒！酥酥脆脆的炸物蘸上辣辣的年糕酱，超好吃。吃完了年糕还可以用酱汁做拌饭，好幸福呜呜
用料：
克年糕
火腿肠
鱼饼
番薯
洋葱
即食紫菜
罐头玉米粒
面粉
玉米淀粉
鸡蛋
大葱
韩国辣酱
做法：
准备炸物食材。1.炸蔬菜食材：番薯和洋葱切细长条 2.炸番薯食材：番薯切厚圆片
准备炸物所需的面糊：面粉和淀粉3比1的比例，再加清水，盐和黑胡椒，用筷子搅拌至面团均匀粘稠没有结块。
用一个小锅装面粉，把切好的番薯圆片先放进小锅里两面均匀裹上面粉，再放进上一步调好的面糊里，两面都均匀裹上面糊。
洋葱番薯长条也是同理，先放进装面粉的小锅里搅拌一下，让其均匀裹上面粉
再放进面糊里，让其均匀裹上面糊。
现在开始做炒年糕需要的：火腿肠切片，大葱和包菜切长条。
锅里热油，至油热后把裹好面糊的番薯圆片和蔬菜面糊放入锅里炸至两面金黄。（蔬菜面糊用汤勺舀一大块一大块地放进锅里炸）炸完后用厨房用纸控一下油。
调制炒年糕酱汁：韩国辣酱加水，白糖，酱油拌匀。然后锅里放入切好的火腿肠，大葱，包菜，年糕，鱼饼和鸡蛋，加水，加入调制好的年糕酱汁，开火煮。不能煮太久，不然年糕会变得软软的不好吃。大概煮十分钟以内至酱汁浓稠后加入辛拉面，再煮至汤汁开就好。
吃的时候，把炸物和炒年糕一起吃，让炸物裹上辣辣的年糕酱汁，超级好吃！
吃年糕的时候要留一些酱汁哦。这样等把锅里的炒年糕吃得差不多后，可以做年糕酱炒饭啦！把炒年糕的酱汁舀出来放进另一个锅里，放入烧好的米饭和罐头玉米粒，用筷子搅拌均匀。
在最上面放入马苏里拉芝士，把紫菜撕成小片也放进去，开火加热一会儿。
然后就把饭都搅拌均匀，开吃！舀一勺还有芝士拉丝哈哈
糖醋排骨汤
用料：
克排骨
西红柿
菜花
甜辣酱
一点醋
地瓜粉➕温水
适量盐
面粉
做法：
排骨➕面粉盐炸下，锅里加水放放排骨进去水开了放番茄放 菜花 和地瓜粉水 搅拌 然后放甜辣酱 醋 盐
养颜美容牛奶冻
少糖版，胶原蛋白粉代替糖粉，牛奶茯苓是最好的美容圣品，茯苓性平，利水，现代人普遍体内湿气大，多吃茯苓很好的。减肥时来个低卡美容小零食，非常好，而且防止胶原蛋白流失，香草精可以换成香草夹更好，只是我最近都买不到。小红莓干，众所周知对女性泌尿系统好，每天吃一些，抗氧化。
用料：
3大匙（自我调节）茯苓粉
500ml牛奶
适量，看你想吃多少了胶原蛋白粉
一包吉利丁粉（可以换成洋菜丝，寒天，更健康）
1滴香草精
适量，根据自己喜好糖
适量小红莓cranberry干
做法：
牛奶入锅，加香草精，糖（减肥的可以不加），但为了更好吃，我加了两匙，加热
放入茯苓粉，搅拌均匀
牛奶边边开始气泡快要开的时候离火
边搅拌边加入吉利丁粉，用洋菜的话就泡软加入，直到融化，寒天也是搅拌均匀
入模，放入小红莓干，稍凉后放入冰箱冰两小时到一晚上最好
第二天取出，扣出摸具，挤上蜂蜜，撒上胶原蛋白粉，就可以了
黄鸡肉（白宰鸡凉拌鸡）
乐山五通桥的一道名菜，黄鸡肉，又可以叫白宰鸡，外地人俗称凉拌鸡！现在不经常回去想吃的时候怎么办，只有自己动手咯！一定要买只土鸡来做，超香！
用料：
半只土鸡
适量贡菜
适量花椒面
适量海椒面
适量熟芝麻
适量大葱
适量小葱
一个洋葱
适量蒜
适量姜
适量生抽
适量盐
适量鸡精
适量味精
适量糖
做法：
鸡洗干净切大块加料酒、大葱、姜放锅里煮15分钟关火闷20分钟
捞出鸡肉放冷水，如果有冰可以加冰。锅里煮的鸡汤盛大碗里放糖搅化，糖的量比正常量多一些，黄鸡肉的口感是偏甜的，当然你吃不惯的话就加正常量即可！
贡菜洗干净放沸水里煮3分钟捞出凉干
开始炼油，最好用菜籽油，油熟以后关小火放大葱、小葱、洋葱、生姜、蒜、八角、山奈，慢慢炸至金黄把所有东西捞出
这个时候的油温是比较低的，所以要开大火升油温再烫海椒油！关键的东西就已经做好了
将冷水里的鸡肉捞出宰成小块，放进加了糖的鸡汤里，加生抽、盐、鸡精、味精、炼好的海椒油、花椒面搅拌均匀，然后再加入贡菜和匀！
装盘以后洒油酥花生米、熟芝麻、大葱段即可！
砂锅鸡翅煲
一个人吃饭，不知道吃什么了试试这个小砂锅鸡翅煲吧～
用料：
1块姜
2勺蚝油
3勺生抽
1勺番茄酱
一头蒜
4个鸡中翅
1根胡萝卜(可有可无)
1个洋葱(不太大)
2根葱
一点胡椒粉
适量淀粉
做法：
鸡中翅洗干净，正反切几刀，一勺生抽小半老抽一勺料酒 一点黑胡椒最后放一点淀粉(小半勺）锁住味道，半小时腌制入味。
配料如图切块，蒜稍微拍一下
(勺子这么大）
调浇汁，生抽3勺，蚝油2勺，番茄酱1勺，水4勺化开，再加一点淀粉(小半勺)
用平底锅把鸡翅煎成两面金黄，我没用平底锅，我不想多刷一个锅，用的炒锅。
加油炒生姜和蒜
胡萝卜不炒也行，放在洋葱上面鸡翅下面也行。
加洋葱
铺鸡翅，浇汤汁，全程小火。焖五六分钟，看自家锅和灶具火候。(里面的土豆是我对象临时想吃，我又放了点土豆)
放葱焖一分钟，就可以出锅了，要是水多，可以中火收点汁，因为我锅太小了，不能大火。
蓝莓西多士
用料：
清水适量
蓝莓酱适量
吐司4片
一个鸡蛋
黄油一小块
少许盐
做法：
鸡蛋打入碗中打散，兑入少量清水，加盐搅匀备用
吐司切去四周的边，两层之间涂上蓝莓酱，对角切成三角形
黄油放入平底锅小火融化，将吐司放入碗中充分过上蛋液放入锅内煎制两面金黄即可
百合红枣枸杞汤
用料：
1个百合
8颗红枣
少许红糖
15粒枸杞
做法：
洗净百合
切好红枣  一定要切好
放入养生壶，调到煮粥档
起锅放入枸杞
枸杞一定要起锅前才能放入
白切鸡
用料：
一只主料：      母鸡
姜40g辅料：      生抽1勺
香菜50g                 花生油50g
细香葱50g                 精盐15g
                麻油10g
做法：
将鸡除毛去脏
用铁锅将水煮至沸腾后，将盐和姜片放到沸水中，同时将鸡下锅煮（水量以漫过整个鸡为准）
待水再次沸腾时改微火煮
微火煮8分钟（期间要将鸡翻动4-5次，使鸡熟透，为确认是否熟透，可用筷子插进鸡肉，没有血水流即可）
将鸡捞出，待鸡凉到30度左右
切成块，沾上酱料即可食用
制作酱料：把姜切成碎末，香葱和香菜切成小段
将备好的姜未用优质的花生油在热锅上爆炒一下
加入精盐，酱油，麻油，香葱，香菜，再加适量煮鸡的汤，烧开即可（根据各人口味，麻油，香葱和香菜可同煮，也可以后加）
一个省时间做包子的方，试了确实赞，醒面加发酵只需四十分钟，快来试一试
用料：
300克中筋面粉
6克酵母
6克泡打粉
30克白砂糖
165克水（夏天165克，冬天170克）
馅料约300克:
200克梅头瘦肉
约80克白菜
3勺生抽
1勺麻油
1小勺胡椒粉
4勺生粉
50克花生油
姜蓉
1个鸡蛋
4朵冬菇
做法：
调制馅料:冬菇泡软切粒，梅头瘦肉用手工剁碎后加入、鸡蛋、酱油、麻油、胡椒粉、生粉、花生油、姜蓉、冬菇顺时针按一个方向搅拌至调味料全部吸收，大白菜用开水烫一下，沥干水切碎加入肉馅里搅拌均匀备用；
调制面团：将面粉围成窝状，将酵母、泡打粉、糖加入，然后将冷水分次倒入面粉中，调拌成雪花状，再继续加水，揉成较软面团，用湿布盖好面团，醒10分钟，
擀皮，包捏成形，将面团摘成42克重的面坯，用擀面杖擀成包子皮，包入馅料，将包好的包子放入蒸锅内；
在温暖的地方饧发30分钟；

开火蒸，上气蒸10分钟即可，蒸好后焖三到五分钟方可开盖。
松软美味的菜肉包，一口气可以吃三四个🤭
空气炸锅——南瓜饼
南瓜饼的制作过程和方法是借鉴了    @小志的春天  妹妹的指导。不同的是制作设备。传统的方法是油煎，我用了表面抹薄油炸锅煎炸，这种烹饪方式简单而轻松。希望喜欢使用空气炸锅制作美食的爱好者参考哦。 
     之前，对空气炸锅的认识仅停留在可以对肉类，蔬菜的煎炸。产品赠送的食谱书里提到可以煎炸速冻的面点。比如：南瓜饼，地瓜丸子，油条这些传统做法都是以油炸方式来完成的。          
      为了满足家人低卡路里的健康生活需求，我尝试了自己做好南瓜饼，然后交给空气炸锅。而不是去购买成品回来再炸，这种制作过程可以让我深入了解炸锅的特点和温度时间的控制，为家人煎炸出更多无油健康美味食品。
用料：
适量南瓜泥
南瓜糯米粉比例为1:1+糯米粉
适量白糖
做法：
1、南瓜蒸熟，去皮压成泥，趁温热时加入白糖拌匀。待南瓜泥放凉后再加入糯米粉和到一起，面团状态以不沾手为宜。(本来没有想建菜谱，所以前面的制作程序没有拍照，不过都很简单大家都会的。)
2、将南瓜糯米面团团圆，将面团均匀滚上面包糠。
最后，将滚远的南瓜糯米面球压扁，刷上一层植物油，然后放冰箱冷冻层冻成硬块。切记，这一步也是成品成功的最关键。
空气炸锅设置为200°预热五分钟。放入冷冻好的南瓜饼于炸篮中。200°七分钟开炸，温度时间不是固定的，以自家炸锅性能设置。炸至4分钟时，可以抽出炸篮观察上色，再炸两分钟就是膨胀的很漂亮，色泽很美的美味南瓜饼了。
不吃葱星人也能接受的葱油蛏子
从来不吃葱的我 在吃过麻麻做的葱油鱼之后变喜欢上了这个味道  就自己琢磨着做各种葱油味的食物
用料：
适量蛏子
五六片生姜
三大勺酱油
小半碗醋
小半勺盐
一勺白糖
一把葱
做法：
买来的蛏子在水中清洗干净 洗去泥沙
在锅里加凉水 放入蛏子和生姜 可以加点料酒（也可以省略）
煮至蛏子全部都开壳 捞出 把生姜丢掉 在盘子里凹自己喜欢的造型
把所有调料倒在一个碗里搅拌均匀 淋在蛏子上
均匀的撒上葱花
锅洗干净 擦干 倒入油 烧热至冒烟儿～
然后关火  快速的淋在蛏子上～
完成～趁热吃吧～
简单易上手的韭菜鸡蛋水饺
家属特别爱吃水饺，尤其是韭菜鸡蛋馅~
用料：
500克韭菜
7个鸡蛋
适量盐
3勺耗油
1.5斤饺皮
适量芝麻油
适量盐
做法：
韭菜摘好，洗净，控干水分。（这么少是因为切的时候才想起来拍照😂）
切碎，尽量切的小一些，更好入味。
7个鸡蛋，搅匀，喜欢吃鸡蛋的可以多放两个，根据个人口味添加😜😜😜
热锅，下油，油温稍微高一点，倒入蛋液，待鸡蛋稍成型，筷子划散。追求口感嫩的话，就热锅冷油下蛋液。
鸡蛋炒好后，盛起来，放凉，备用。
韭菜，鸡蛋倒入锅中，放入适量的盐，三大勺耗油，芝麻油搅拌均匀，
搅拌好的馅。
盛好，准备开包。
买的饺皮因为面粉比较多，不太好捏，旁边备一碗清水，饺皮放好馅以后，边缘抹一点清水，就好捏啦😄😄😄
下锅煮好捞出，配好蘸料，一碗饺子汤，美滋滋😉😉😉
咬一口，鲜嫩多汁，真香~
记录我的完美蛋黄溶豆
宝宝开始吃辅食了，外面买的一些磨牙小零食又贵又不放心，干脆在家自己做一些。第一次没经验，做到晚上十二点多还失败了，不死心的我第二天早上七点起来继续研究，做了五个多小时终于做出了完美的蛋黄溶豆，我儿子真的超爱吃，看到装豆豆的罐子就开始兴奋🥰，这力气花的值！
用料：
6个（土鸡蛋蛋黄比较小）蛋黄
30克（1个蛋黄对应5g奶粉）奶粉
几滴柠檬汁
做法：
蛋黄和蛋清分离，蛋黄放在无水无油的打蛋盆里，滴入几滴新鲜的柠檬汁
用电动打蛋器开始疯狂的打蛋黄，大功率的一般要15分钟，小功率的打蛋器我曾经打过30-40分钟左右。打到蛋黄颜色变淡变蓬松，画8字不容易消失为止
奶粉过筛入蛋黄糊，用铲子翻拌均匀
将蛋黄糊倒入裱花袋，裱花袋剪一个非常小的口子，这时候烤箱可以开始预热，140度10分钟
在烤盘上开始挤豆豆，我喜欢小一点，比较容易熟，挤的时候不要挤太大，因为过一会儿他会自己摊平变大，豆豆之间要留好距离以防摊平后两个自己粘连到一起
烤箱140度预热后放入挤好的豆豆，大烤箱110度22分钟，小烤箱100度25分钟（大概时间，可以先设定20分钟，感觉没熟在烤几分钟）缺的地方就是我开烤箱试吃掉的。有人说不能打开烤箱，我打开了试试熟没熟，感觉没啥影响，但是不要把烤盘拿出来，可以用筷子夹一个出来试试看
成功的豆豆外表金黄，没有小尾巴，外壳是硬脆的，吃起来入口即化，类似小饼干的口感。（图片里的豆豆是一个失败豆，外面已经焦黑了但内里还是绵软的）
超下饭的番茄炒鸡蛋！！！
夏天胃口不好，来道番茄炒鸡蛋778～
用料：
3个鸡蛋
1个西红柿
做法：
准备食材：1个西红柿、2个鸡蛋、1小段葱。
西红柿洗净切成小块。
鸡蛋打碎，加入盐、少量水搅拌成蛋液。蛋液里加水，这样炒出来的鸡蛋更加蓬松软嫩。
锅里加油，油七成热时加入蛋液翻炒，鸡蛋炒到7成熟左右乘出。
锅里加入番茄开炒，放入适当盐，然后加点水，炒三分钟左右番茄就炒软烂了。
加入炒好的鸡蛋，翻炒一分钟左右，出锅。
小美锅家宴之热菜（3）：笋干烧肉
从2月8日起陆续推出一桌小美锅制作的家宴菜系列，确保厨房小白可以从容应对来家做客的亲朋好友😋😋😋
热菜菜单：1、番茄牛腩 
                    2、芦笋青豆炒虾仁 
                    3、笋干烧肉
                    4、清蒸鳕鱼 
                    5、茄汁大虾 
                    6、荠菜冬笋炒肉丝  
                    7、咖喱鸡块  
                    8、清炒红菜苔
                    9、葱姜蛤蜊 
                   10、干煸杏鲍菇
用料：
500克五花肉
500克笋干
20克玉米油
40克冰糖
45克生抽
20克老抽
60克料酒
20克生姜片
220克纯净水
适量盐
做法：
五花肉洗净切块状，5分钟/50℃/速度5焯水，笋干冲洗干净待用。
玉米油和生姜片一起放入主锅，3分钟/v/反转小勺爆香油锅，放入除笋干以外的五花肉、上述各调料及纯净水，25分钟/v/反转小勺。
主锅内加入笋干，20～30分钟/100℃/反转小勺烹煮，中间进行两次5秒/反转速度2上色操作即可。
枸杞果冻
看了爸爸去哪儿第二季里，费曼给爸爸准备的枸杞果冻后顿时茅塞顿开啊，冰箱里一大袋枸杞还没开封呢，于是，动手！
用料：
20粒红枣
一把枸杞
一盒果冻粉
做法：
红枣洗好放入锅中加水，大火煮开后转小火煮40分钟左右，快好的时候放入枸杞。
准备另一个锅放水烧热，加入果冻粉，不断搅拌5分钟左右
把煮好的枣水和枸杞放入果冻粉水中搅拌一下关火，盛入容器冷藏就好。
紫薯蛋糕蛋卷简单易学~初学者也零失败！
孩子最爱吃的小吃甜点，初学者也零失败！这款美食，简单易学哦~值得试试~
用料：
个鸡蛋3
克面粉
克牛奶30
克面粉40
鸡蛋3个、牛奶30克（添加在蛋皮里用的）、低筋面粉40克、盐2克、紫薯三个、牛奶适量（添加在紫薯里用的）
做法：
我们将买回来的紫薯洗干净后，去皮再切成小块状，越小块越好，方便蒸熟，而且待会压成泥的时候也比较方便
锅内倒入适量的水，放入蒸架，将装有紫薯的盘子放入锅内，盖上盖子，蒸熟即可
蒸熟的紫薯我们用勺子压烂它，然后添加适量的牛奶混合均匀，我大概添加了小半碗牛奶，只要混合到如同枣泥般的状态就可以了
鸡蛋打入盆子里，加入盐和30克的牛奶，然后用手动打蛋器将其彻底混合均匀
混合均匀后，我们将低筋面粉过筛到盆子里，继续用手动打蛋器混合均匀，混合到顺滑为止
平底锅内倒入少许油，取两汤勺面糊倒入锅子内，晃动锅子让它均匀的铺满整个锅底，然后用小火去煎它，煎到蛋皮凝固了，即可出锅
取一张煎好的蛋皮，再取适量的紫薯馅，铺匀在蛋皮表面，最后由上而下的卷起即可
成品，早餐吃了它，相当于吃10个苹果，20个香蕉，家家吃得起，经济又实惠
用它做早餐，相信你们家的小朋友也会非常喜欢，因为味道真的棒极了。真心值得一试哦，紫薯可以包裹在蛋卷里吃，简单易学，好看又好吃，关键还很营养，用来做早餐也是非常合适的！早餐完全被这款美味给迷住了，因为真的太好吃了。从来没有想过，干巴巴的紫薯，原来也可以这么美味！关键是做好的外形也很好看，让人看了更有食欲感。
面脱虾
用料：
二十只虾
三根小葱
适量盐
一只鸡蛋
150克面粉
5勺生抽
1勺（口味清淡可以少放一点）老抽
3勺（嫌甜可以减量）糖
少许（可不加，因为生抽有鲜味）鸡精
适量水，食用油
少许（可不加）葱花
做法：
虾开背去虾线，洗干净沥干。
面粉加入鸡蛋和水调成缓慢流动糊状。
放入半碗油烧热，用勺子舀一勺面糊放入油锅，再把一只虾放在面糊上，煎至两面金黄，出锅。
把每只虾都煎完，（若有多余的面糊，也放入油锅，煎至两面金黄）
多余的油倒出来，煎好的虾放入锅中，放入料酒，生抽五勺，老抽一勺，糖三勺，放入适量水（水可以用面糊的碗盛，这样汤汁比较粘稠）烧开。放入鸡精，尝下咸淡。撒下葱花，出锅。
无糖无油香蕉可可麦芬（全麦）
#依旧是烘焙小白的记录贴
#这个方子适合一人食（但我吃不完）
#虽然没有加糖，但是香蕉的甜度对我来说是够的，真的很好吃！一个大概是330千卡，当作早餐刚好哦
#烤箱是格兰仕K1R，温度大概率不准，具体烘烤时间请根据实际情况调整
用料：
1根（90克）香蕉
50克河套全麦粉
去壳34克+10克鸡蛋+牛奶
2克泡打粉
6克可可粉
做法：
部分材料预览
把全麦粉可可粉泡打粉称好混匀
把香蕉捣烂，我喜欢有颗粒的就没捣成泥，加入鸡蛋混匀，我怕鸡蛋有腥味就加了几滴白醋，再加一丢丢盐凸显甜味，一丢丢就好了。混匀倒入粉中
继续混匀，我的鸡蛋太小了我觉得有点干就加了10克牛奶调试，如果鸡蛋大，面糊不干就可以不加牛奶了
倒入模具撒上蜜汁的干果，不加也行，随意
烤箱上下火165度20分钟，出炉，用牙签戳进去没有面糊带出来就行了，具体温度时间请根据实际情况调整
配上牛奶，我胃口不大，吃了半个就饱了
里面是略微湿润的口感，香蕉的清甜，真的很香，不加糖也很好吃
香卤猪脚～幸福的味道
先生喜欢吃猪脚，我用自己的方法做，很挑食的他最爱这道菜，说吃着有股幸福的感觉，每次都很下饭，当然不能常常做，才会寻味。这个调料可以卤鸭子、鸭爪、鸡爪、鸡翅、猪耳朵、卤蛋、牛肉都一样美味，重点是要舍得放材料，下面一起来做吧
用料：
800g猪脚
10片姜
2/3碗生抽
些许桂皮
10朵八角
些许香叶
7根丁香
2个草果
些许白芝麻
做法：
猪脚洗干净，放姜片一起煮开绰水，水开了3分钟去姜片，把猪脚用冷水冲洗干净
桂皮、八角、香叶、丁香、草果洗干净灰尘
在大锅里，放入卤料，洗干净的猪脚，酱油，加入清水一起煮，水开后转中小火，猪脚大约煮50分钟，其它的肉类就不需要那么久了，吃辣椒的朋友可以放几个干辣椒一起煮
中途我加入了猪耳朵和去皮鸡蛋一起卤，水一直翻滚着
等快收汁的时候用筷子能插入猪皮就出锅了，卤水不剩很多，加卤料还有一小碗可以留着下次做，出锅撒些白芝麻装饰一下就可以了
闭着眼睛都能做的韭菜鸡蛋
孩子他二姨昨天给我们拿了一些土鸡蛋，今天下午我就把鸡蛋安排上桌了。
用料：
2个土鸡蛋
300克韭菜
1勺食盐
1勺五香粉
做法：
两个笨鸡蛋打碗里，加点食盐和五香粉打散备用。
热锅热油，下入鸡蛋，用筷子稍微搅拌一下捞出备用。
韭菜切段备用
锅里少少的倒点油倒入韭菜翻炒五六七八下，撒点盐后倒入鸡蛋，快速翻炒即可出锅。
配一碗米饭刚刚好
西红柿炖牛肉，酸酸的开胃菜
喜欢酸一点的就加点番茄酱，我用的亨氏滴~
用料：
牛肉
西红柿
葱、姜、蒜、八角
白糖
盐
鸡精
做法：
牛肉切块焯水备用，葱切段，姜切片，蒜拍香备用，西红柿去皮后切块备用
热油锅，加入葱姜蒜还有八角爆香~
倒入牛肉翻炒至飘出香味~
把切好的西红柿块倒入继续翻炒，加少许糖
炒至西红柿变软出水
加水，要多加一些。因为后面慢炖的时候汤汁会收干一些
大火烧开之后转小火，慢慢炖就好啦~40分钟到1个小时。一定要记得中间过去翻一下！！不然会糊的！！我就因为中间跑开玩耍了一下下就糊锅了！！！出锅前加盐调味~觉得不够鲜的可以加鸡精~香菜凭个人喜好咯 
（¯﹃¯）