xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
白巧克力草莓
草莓常常太酸而白巧又太甜--所以她们是好朋友
用料：
白巧克力
新鲜草莓
做法：
草莓洗净，淡盐水过一分钟
白巧克力隔水融化
把融化的白巧克力浇在擦干的草莓表面，凝固了就可以享用啦！全部裹住的话还能避免草莓遇水容易烂的问题！延长保存时间
南瓜小米粥
用料：
南瓜
克小米
克水
冰糖
枸杞
做法：
备料
小米淘洗干净 和南瓜一起入锅加水 煮粥模式煮熟
煮好后按口味如冰糖 和泡好的枸杞点缀
烤箱版甜甜圈
目前炸的甜甜圈还没试做过。感觉费油又热气所以这款烤箱版的是方便又快捷。热气度也低于炸的。做过无数次了 个人感觉刚做好有点偏硬 隔天有点回油后口感就很润 我用的是兔子家的模具 个头不大。小小的很可爱 此方子做出来大概十一到十二个左右
用料：
2个鸡蛋
65克细砂糖
100克低粉
60克玉米油
3克泡打粉
3到4滴香草精
少许盐
少许黄油
做法：
鸡蛋加入砂糖搅拌均匀。无需打发
加入香草精搅拌下
滤入低筋粉 泡打粉 盐少许。搅拌至无颗粒 再加入玉米油搅拌至柔滑
装入裱花袋 模具涂上一层薄薄的黄油
6分或7分满左右就可以了。8分满会长到不见中间的小孔
入烤箱170火15到20分钟。个人烤箱温度不同。所以还是自行观察。我家烤箱就偏高。
出炉就可以取出放凉架了
小锅准备好巧克力隔热水融化。
轻轻将甜甜圈放入锅中沾上半面的巧克力
如果巧克力不够稀那就要用小刮刀在表面上轻轻摸均匀
接下来装饰就各自发挥吧。天热时可以把全部甜甜圈沾好巧克力再进行装饰。但天冷就得沾好一个装饰一个。不然一会功夫就全干了。
OK五彩缤纷的甜甜圈搞定了
猪大骨炖虎掌菌汤
这是家里最后一点虎掌菌，去年夏天买的，虽然贵，但是真的可以炖好几次。


虎掌菌就只剩下渣渣了，凑合炖一次吧。
用料：
600克猪大骨
少量虎掌菌
1块老姜
1瓶盖白酒
少量盐
少量鸡精
做法：
备料。
虎掌菌确实是剩下渣渣了。
挺碎的，但是还是很香。虎掌菌需要先稍微冲洗一下，然后温水泡半小时，泡的那个水别倒，很香，直接加入锅里炖汤，水最底下的渣别倒进锅里就行。
猪大骨煮一遍，去血水，我加了一瓶盖白酒。
煮去血水的大骨清洗干净，重新开始炖，加入虎掌菌，老姜。
大火煮沸，转小火，炖一小时以上，我炖汤一般就是两小时或者更久，炖好加盐和鸡精。
虎掌菌比较少，炖出来的汤不会很黑，我之前用虎掌菌炖过鸡汤，很黑，但是超级香。
超简单懒人吐司披萨🍕（电饼档版）
疫情期间，还在为早餐吃什么而发愁吗？那就从这道食谱开始吧！只要往吐司上撒上西兰花、火腿、青豆……总之可以想放什么就放什么。这道菜谱可以轻松解决你的早餐烦恼，还在等什么，快快动起双手，来试试这道食谱吧！
用料：
4片吐司
适量（涂满整片吐司即可）番茄酱
适量（根据个人喜好可以随意增减）马苏里拉芝士碎
1根火腿肠
半根胡萝卜🥕
1个西红柿
适量青豆
1朵西兰花
1个土豆
做法：
🍕准备好四片吐司。
🍕把吐司馅用到的食材洗净切粒备用。
🍕 将番茄酱涂满四片吐司。
🍕将切好的食材放入吐司。
🍕撒上芝士碎。
🍕电饼档预热，刷上一层油，把吐司放进电饼档烤（每一台电饼档都不一样，要开到哪一档大家按需要自己选择）。
🍕当当当当～美味的吐司披萨出炉啦！超级美味，你还等什么，赶紧动起手来试试吧！
无模具●免烤 巧克力慕斯
一直想做，趁着家人生日的动力完成了，获得了好吃到可以开店的评价，棒棒哒🤗

另外，用做慕斯剩下的奶油，巧克力液等边角余料做了个华夫饼，在另一个菜谱详细讲解，特别easy，可以试试哦～
华夫饼链接:http://www.xiachufang.com/recipe/104556830/
用料：
250克（一盒）奶油
250克（一盒）牛奶
2片（10克）吉利丁
40克？适量多加可可粉
40克黄油
一盒（巧克力口味最好）奥利奥饼干
40克白糖
做法：
材料如图，其中面粉、玉米淀粉、酸奶是做华夫饼用的，这里不用考虑
吉利丁片剪小泡软
奥利奥去夹心，夹心别丢，有用
奥利奥饼干敲碎，加入隔水软化的黄油拌匀倒入模具中，用勺子压实（忘了拍图，请忽略倒入面糊的那块），盖上保鲜膜，放冰箱冷藏
我没有活底蛋糕模具，就学人家用圆柱形的碗铺上保鲜膜来代替，也可以用电饭煲的蒸笼来做，记得铺上保鲜膜方便脱模，保鲜膜尽量把底部和边缘整理平整，这样成型后比较好看
牛奶，可可粉，20克白糖，奥利奥刮下来的夹心倒入锅中熬煮
尽量搅拌至无颗粒，实在不行等下过遍筛就好了
搅拌好后，过筛，留下最顺滑的巧克力液，加入跑软的吉利丁片，搅拌至溶化

剩下的巧克力边角料加鸡蛋和面粉可以用来做其他的小吃，比如华夫饼、煎饼之类的，不要浪费😄
这是过筛了、搅拌好的巧克力液
一盒奶油倒入碗中，加入20克白糖，打发
奶油打发至有纹路也可以流动的状态，不要打过头了
将打发的奶油分次加入巧克力液中，拌匀
加入奶油的时候可以观察下，如果觉得整体浓稠度可以了，像这样可以缓慢流动就不用都加完，剩下的奶油也可以用来做其他饼子类的，一点不浪费😆
将巧克力奶油液倒入铺了奥利奥饼干的容器内
表面弄平整，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上
这是4小时后脱模完的，由于我没有把周边的保鲜膜弄平整，所以四周有点丑，如果用蛋糕活底模具就没有这个问题了，脱模前也也可以用吹风机热风吹一下，方便脱模
表面撒上可可粉就完成啦✌️
挺好吃的，也不复杂，大家可以试试哟！
姜末菠菜墩
菠菜的根儿原来甜甜的，不要浪费食材~
用料：
100g菠菜
2片姜末
少许酱油
一点醋
做法：
菠菜洗净之后，还是将根部和叶子分开。根部洗净之后切十字，更容易煮烂和入味。
煮菠菜
锅中水开后，先放根部再放入叶子一起煮软即可捞出。捞出过一遍冰水会让叶子保持翠绿，攥干即可。
调料准备了研磨姜末、酱油和醋。因为叶子部分很容易进味，所以像醋这种刺激性调味料一定不能多放。姜末会丰富风味。
但还是那句话，在调味中加入蔬菜高汤+盐替代生抽的话，整体会更有层次感。
日本干贝泡发
对于干贝的评价，古人有云: "食后三日，犹觉鸡虾无味"。和国内干贝不同的是日本干贝更加具备鲜香特点。
干贝煲粥是最常见的菜谱。拿在煲粥之前如何将干贝泡发好呢，倩妈咪给您分享自己研究出的泡发方法
用料：
根据个人用量干贝
做法：
用清水将干贝浸泡15分钟左右，使其吸收水分自然回软。
用手轻轻地将干贝洗净，同时去除瑶柱边角上的老筋，一定要洗干净，注意泥沙。
将洗净的干贝放入一个大瓷碗中，加入适量的姜片、葱段、料酒以及清水，水量稍没过干贝为宜。
蒸锅加水烧开，然后将碗放入，大火蒸30分钟即可。
涨发后的汤汁建议保留，可以做烧菜的汤汁，味道非常鲜美
红烧鱼
用料：
一条，二斤鱼
姜一大快
勺生抽三汤
五瓣蒜
克盐
红辣椒，一把
小红辣椒，9个
去腥的叶子，香菜也可以，本来是要买香菜，没有买到。
做法：
菜市场买回来的鱼洗干净，水要倒出，盐姜，里里外外都抹上，过半个小时
辣椒切碎，姜切片，蒜切沫，切片
起锅烧油，油多放点，小火煎，两面都要煎到。煎到有点颜色，就是那种煎了的颜色，一点点就可以了，然后把蒜沫放锅中，放进去就会爆香，生抽加水在碗里搞好，水要加到鱼的七分，辣椒，姜蒜放进去，大火收汁，汁只有一半的时候，尝一下汤汁，看要不要加盐，鱼要留汤汁 ，熟了，就把去腥的叶子放进去，然后就装盘子里，汤汁从鱼身上浇过去
腐竹鸡蛋红糖水
用料：
4条腐竹
适量克红糖
8-10颗红枣
3个鸡蛋
做法：
亲戚家的河源腐竹
所有材料~全家福
1、热水泡腐竹
2、水开放入所有的材料，煮15分就可以
鸡蛋水煮剥壳也可以，打蛋花也可以，喜欢怎样就怎样~
自制鸡肉肠（不加鸡蛋版）
鸡胸肉是蛋白质含量很高的辅食食材，含有对宝宝生长发育有重要作用的磷脂类

鸡胸肉的肉质很嫩，做出来的鸡肉肠同样如此，而且还有一点，非常百搭，可以直接吃，也可以多做点，冷冻放冰箱。

一出锅，整个厨房都是清新扑鼻的肉香味儿，每次都可以加一些在辅食里，省时省力，宝宝每顿都能吃到心爱的鸡肉肠，美滋滋~

而且自己在家做出来的鸡肉肠，少盐少油，无添加剂，非常健康。宝宝多一点也没什么关系，清新可口更健康，毫无油腻感。


适合8个月以上的宝宝吃
用料：
120克鸡胸肉
20克胡萝卜
30克土豆
5克淀粉
适量虾皮香菇粉
做法：
鸡胸肉切块
把鸡胸肉，土豆，胡萝卜一起放入绞肉机中
搅成泥，撒适量虾皮香菇粉
加淀粉
再次搅打，打细腻一些，让肉泥上劲儿
模具刷油，方便之后脱模
挤入模具中（建议用裱花袋）
冷水上锅蒸20分钟出锅
自制无添加的鸡肉肠就做好啦，这次做的是不加鸡蛋版的
鸡丝拌面
用料：
一块鸡胸肉
一根黄瓜
一根胡萝卜
一根大葱
做法：
我和了两种面，一种加入了菠菜汁儿，和成相对硬一些的面团，醒面20分钟以上，用大擀面杖这样擀面。
然后折叠切成面条儿。
然后把擀好的面条抻开备用。
鸡胸肉放入白水煮，加入盐和五香粉就可以，煮20分钟以上，放凉。
按照鸡肉的纹理撕成小丝。
把撕好的鸡丝放入海鲜酱油、蚝油、鸡精汁儿、适量食盐，白醋、白糖、辣椒油拌匀。再把配菜都切成丝！
然后放在煮好的手擀面中，拌匀、食用。
奥尔良烤肉
用料：
500克五花肉
4小勺奥尔良烤肉粉
2小勺水
随意孜然粉
2小勺料酒
做法：
五花肉洗干净一整条直接放冰箱冷冻一小时
切成5毫米左右的薄片
烤肉料加进去，料酒加进去搅拌均匀，保鲜膜盖起来放冰箱腌制至少3个小时，期间注意多搅拌几次
烤盘铺锡纸，五花肉平铺，预热10分钟，220℃烤15分钟左右，自己的烤箱温度把握好哦！我没有翻面，最后五分钟撒点孜然粉！新鲜出炉的烤肉
桃胶银耳羹
用料：
一小把桃胶
1朵鲜银耳
6-8颗红枣
70克冰糖
1500克水
做法：
桃胶提前泡好 去除杂质 银耳去蒂 撕小块
我用的是鲜银耳 超大一朵
我手张开开也遮的严严实实
下次可以用半朵
自己喜欢的食材都可以放 
90分钟/100度/反转小勺 可以休息啦
本来想快煮好再放入银杏和鸡头米
结果睡着啦 哈哈
熬好以后满满的胶质
视频看看胶质的感觉
我做的跟食谱比减糖了 甜度刚刚好
爆炒螺片
忙碌的一周到了周末慰劳一下自己与家人，谁说海鲜外面做的好吃，打破谣言一站到底。
用料：
750克海螺
少许葱姜蒜
适量盐
1茶匙糖
一个青椒
半个洋葱
少许木耳
做法：
海螺洗净焯水。
去除螺肉去掉尾部污物，切片。
洋葱，青椒切片
蒜末葱末姜末煸香
螺片木耳洋葱下过大火翻炒
放入青椒，一勺酱油，盐适量，糖一茶匙。炒匀出锅。
色香味俱全的爆炒螺片完成
低糖低油爆米花
宅在家里看电视怎么可以少了爆米花🍿️
用料：
50克玉米粒
5克菜籽油
10克糖
做法：
两个人吃，半包刚刚好！
热锅放油倒入玉米粒，铲子翻动让玉米粒裹上油，等待第一颗玉米粒开花就可以盖上盖子，大火调成小火，隔着盖子观望里面的劈劈啪啪，甚是有趣。偶尔端起整个锅摇晃几下，整个过程也就三分钟吧，掀盖子把糖倒进去翻炒，糖融化后，爆米花也从白花花变成黄灿灿了，那是糖裹上去了。
香喷喷微微甜，一会抢没了，下次还想吃。
番茄菜花
味道简直是很讨好自己的嘴巴～
用料：
1个花菜
1个西红柿
1勺番茄沙司
1勺生抽
适量葱末
做法：
菜花洗净后，焯熟，备用。
起锅烧油，下入葱末，爆香后放入西红柿，不停翻炒。
西红柿炒出汤以后，放入菜花，加适量番茄沙司和生抽调味，再放少量水，充分炖煮。直至菜花充分入味，关火盛盘！
加班夜最好慰藉——荔枝冰儿
老毛病又犯了，看到好吃的水果就忍不住送到咱家冻房里冻起来。

怎么说呢，好吃的水果，就要冻起来慢慢吃。

冻了这么多水果，最好吃的还是荔枝，别的水果冻完拿出来舔的时候，味道还需要慢慢释放。荔枝就不一样，拿出来一舔，恩，就是那个味。

好像冷冻不仅没有减少它的香气，反而加深了。

我用的是海南贵妃，味道浓郁，其他品种也许没这么好味。

加班之夜回到家中，不管明天是否会长一斤肉，至少在今夜，觉得这日子最美，自己最美😘😘
用料：
若干颗荔枝
若干棍子
一台冰箱
一晚时间
一瞬心情
做法：
第一天晚上，穿起赤果果的果果，送入冻房😋
第二天，冻好的荔枝冰棍翘起傲娇的小屁股😛
一口下去，爽甜😍
大大特写，冰气袭来。
金枪鱼土豆沙拉
用料：
个土豆
罐金枪鱼
勺沙拉酱
克玉米粒
克盐
黑胡椒
青瓜
做法：
土豆切片蒸熟
用勺子将土豆捣鼓成泥，保留一些颗粒和块状。
加上金枪鱼罐头，玉米粒，青瓜粒，黑胡椒盐，沙拉酱，搅拌。
炸油渣
炸油，先在锅里加少许油，将肥肉切成小块放入，小火加热，翻炒，将油挤出，捞出油渣，将油烧热，冷却后最好倒入金属容器里。
用料：
肥肉
做法：
炸油，先在锅里加少许油，将肥肉切成小块放入，小火加热，翻炒，将油挤出，捞出油渣，将油烧热，冷却后最好倒入金属容器里。
胡萝卜葱花摊咸食
用料：
1根胡萝卜
1小碗面粉
3个鸡蛋
适量五香粉
适量盐
一段葱
做法：
1.拿一小盆，放面一小碗，打入鸡蛋三个！先搅拌均匀，可能会有疙瘩，不怕！
2.再放水，凉水就好，掌握不好一点点放，其实多放点没问题的！然后搅拌，把疙瘩都搅拌开！
3.胡萝卜擦丝放入，葱一小段切碎放入！有其他蔬菜我觉得也行，土豆，西葫芦，应该都可以的！
4.放适量盐，五香粉。这个根据口味来即可。
5.最后搅拌均匀！
（盆子稍微大一点，别问我怎么知道，因为开始盆小了又换的大盆）
1.拿锅，热一下锅，放油！转小火。然后用铁勺舀着放，转一下锅，摊开就好！
2.等一面定型，翻面！勤翻一下不会糊，其实翻两次也就熟啦！

如果感觉流动性不好，可以再多加水就可以！
用小火慢慢加热，好掌握！
无极蜂蜜水
孩子自己很想录
用料：
开水，凉白开，蜂蜜
做法：
见视频
一口喝完啦
方形蛋糕面的技巧
用料：
蛋糕胚
奶油
花袋
模具
做法：
用方形模具压出方形蛋糕胚
蛋糕胚的厚度要达到6——7厘米的高度
在蛋糕侧面以来回拉直线的方式挤奶油，奶油的高度要比蛋糕胚略高一点
侧面挤好奶油后再用花袋从边缘开始挤奶油，把顶部挤上奶油
用三角袋以拉直线的方式粗细要一样挤上奶油
挤时要注意花袋与蛋糕面呈30度角挤奶油
两手要配合好，一只手转转盘，另一只手只负责均匀地挤奶油就行了
用刮板先从顶部把奶油基本抹平（下面还会有一次最后抹平的动作）
顶部抹平后，再抹侧面，刮板垂直与转台，先刮平奶油
接下来精修蛋糕面，用刮片从图中所示的直线处开始按箭头指示的方向刮面
左手放在图中所示的位置不变只要转盘转半圈，刮到这条边的尽头即可
刮到尽头时，刮板还要继续向前走直线将刮下来的奶油从蛋糕体上带下来。接下来刮每一个角都是步骤10—12的手法
刮顶部时，刮板与蛋糕面的角度为30度角，把侧面高起的奶油，从边缘向中间刮过去
刮片放的位置除了角度外，刮板下移的位置也很重要，这一点决定能不能做出清爽的直线
只要是刮片来刮平顶部奶油的都是将面分几等分来刮的，每刮一下都要从边缘开始向蛋糕的另一边刮
在刮顶部面时，每刮一次面接头点都放在一个方向（位置），这样装饰起来只要遮一边即可，蛋糕整体看起来就会很细致
一个抹好的方形面应该是直角分明，顶部四条边很直，侧边没有奶油外凸的现象（出现这种现象：1鲜奶油打的过软2抹到边缘时用力过大），蛋糕表面有光泽没有明显气孔（如果出现面抹好后有许多气孔表示奶油表面已风干或是鲜奶油打过了，要想补救就得要在刮板上沾上点水再刮一次，只能刮一次，反复刮太多遍又会出现气孔）
面抹好后如果会有无从下手构图的感觉，那就试着在蛋糕上刮线条，这样看起来蛋糕即好看又容易构图
蜜桃奶冻卷（粉色/桃子蛋糕卷）
专属于夏天的蛋糕卷。                                       
蛋糕卷做了两次一次没加蛋黄一次加了蛋黄。很明显不加蛋黄的卷儿是粉粉哒，做法里也是穿插了两次做蛋糕卷的图！加了蛋黄的做法我就不写了，是小四卷做法演变的！               蜜桃酱做法👇👇👇👇 
https://www.xiachufang.com/recipe/103904766/?group=share_title_a
用料：
#蜜桃奶冻
60g蜜桃酱
100g牛奶
40g奶油
5g吉利丁片
一丢丢红曲粉
#蜜桃蛋糕卷
50g低粉
30g奶粉
1/4勺红曲粉
40-60g牛奶
40g玉米油
185g/5个蛋白蛋白
40g糖
250g奶油
做法：
吉利丁片提前用清水泡软。                              剩余材料全部混合均匀小火加热（如果混合液颜色过浅可以加一点点红曲粉提色，红曲粉一点点的加不要一次放很多，颜色很容易调过）。吉利丁片沥干水分加入混合液中，小火加热一直搅拌，稍稍浓稠后关火。
找一个稍深的方形模具，模具内壁四周用手抹点水铺保鲜膜，倒入制作好的蜜桃奶冻液，冷冻30分钟
开始制作蜜桃卷。烤盘铺好油纸后，先分离蛋清➡️奶粉，低粉，红曲粉混合过筛
牛奶和油先用蛋抽搅拌均匀
加入过筛的混合粉，搅拌，预热烤箱150摄氏度
高速打发蛋清分三次加入糖。至此状态第一次加糖
第二次加糖
第三次加糖
大弯钩即可
打发蛋白分三次加入面糊，第一次加入，搅拌手法如视频
第三次将前两次混合好的倒入蛋清
依然如视频所示Z字形或炒菜一样从底部往上翻拌手法，防止消泡
此时预热烤箱150，烤从20cm高处倒入混合好的面糊，震三至四次。放进以前预热好的烤箱中层150摄氏度烤25分钟左右
烤蛋糕的时候检查奶冻有没有凝固，如凝固到位连同保鲜膜一起取出
刀子用火或者热水加热擦干快速切成合适大小的方条大概1.5cm宽，备用。打发奶，至不流动的状态！奶油一定打的要比裱花状态硬，太稀奶油卷成品会踏！
蛋糕卷烤好，彻底晾晾冷找一边45度斜切
涂抹奶油，如图左边为斜切的部分。从左往右2/3处以奶油为最高点一次均匀的往周边涂抹
最厚处放入切好的奶冻
奶冻上涂一层奶油
卷好，冷藏15分钟定型，找一个长点的容器卡住蛋糕卷帮助定型
定型好后，取出，可以自己随意装饰，切的时候一定注意切一刀擦一次刀子，切面就会好看
葱爆面（懒人必备）
汪涵在天天向上教的葱爆面！简单又好吃！
用料：
一根葱
一小勺白砂糖
一勺酱油
一勺油
按自己份量加挂面
做法：
开锅把水煮沸腾后放面煮三分钟
把面捞出来过冷水
将酱油、糖和葱倒在面上面
开锅把油煮沸腾后倒在葱上
搅拌均匀后开吃！
芒果糯米糍-吃一个根本不过瘾~
蒸一蒸就能做的小点心！真软，真香，真甜
用料：
1个芒果
120g糯米粉
200g牛奶
30g糖
30g淀粉
少许黄油
适量椰蓉
做法：
糯米粉加入糖，淀粉和牛奶，搅拌均匀至无颗粒。
加入融化后的黄油继续搅拌。
附上一层保鲜膜。
置于沸水锅中用大火蒸20~25分钟（用筷子扒开看底部，没有粘稠液体就可以了）。
蒸好的面团搅一搅散热，再放入冰箱中冷却。
准备好一碗凉水， 手沾水后取一团面按压开，加入切好的芒果块，用包冰皮月饼的方法，虎口往上推，将捏口收紧。
捏好后放入椰蓉中滚一滚，均匀地沾满即可。
不喜欢吃芒果或者对芒果过敏的朋友，可以随心包入自己爱吃的水果当夹心。香甜草莓、软糯香蕉、诱惑红的火龙果，还有酸甜菠萝等，味蕾大门由你掌控，吃一个根本不过瘾~
豉汁粉丝青口贝
用料：
8只青口贝
5瓣蒜瓣      
拇指头块姜块  
1小勺豆豉
1小勺自制辣椒酱
1小把粉丝
做法：
速冻新西兰青口（还是很新鲜的，化冻时就闻到了青口的甜香）
去壳洗净
姜蒜豆豉切碎
起锅 热锅凉油  下姜蒜辣椒酱豆豉  小火炒香
调入料酒  生抽  2克左右盐   200ml开水  烧开
水开后加入青口    铺上泡发的粉丝  盖盖闷煮5分钟左右   
开盖拌匀  出锅装盘  洒上小香葱  起筷吃饭✌
红汤牛百叶
韶山一个亲戚家开了一家饭馆，其中有一道牛百叶“火锅”（类似于干锅千页豆腐的锅，锅底下烧酒精加热）让我印象特别深刻，回家就自己研制简化版解馋吧～
用料：
1节藕
随意牛百叶
适量生抽、豆瓣酱、辣椒粉、蚝油、盐、辣椒粉
一点点姜
3-4颗蒜切末蒜末
适量韭菜
适量，特别重要山胡椒油
做法：
1、油、豆瓣酱、蒜末、姜末、盐，先炒藕片。 
2、藕片差不多熟了以后加一点盐、蚝油、山胡椒油小炒下牛百叶入味。
3、调一碗250-400ml的汤料：盐、酱油、少量蚝油、辣椒粉、水，倒入锅内
4、煮2-3分钟下韭菜、再来一分钟就出锅。
芒果慕斯蛋糕
用料：
150克奶油
60克细砂糖
30克黄油
3片吉利丁片
450克芒果                                       
80克奥利奥饼干碎
做法：
这个方子可以用一个六寸的蛋糕模具，我用的是爱心的。第一步，把黄油隔水融化，同时把奥利奥饼干用擀面杖压碎，有料理机的可以直接用料理机打碎，要打碎一些，把黄油和饼干碎搅拌均匀，铺到蛋糕模具底部，用刮刀压实，压平，不压实，切蛋糕的时候容易碎，（最好在模具底部铺上一层油纸，方便脱模），放到冰箱冷藏
第二步，把吉利丁片剪小块泡入凉水中，泡软，泡的过程中可以先准备芒果泥，把芒果切小块，取350克芒果用料理机打成芒果泥，剩100克芒果果肉夹心，放在一旁备用，在芒果泥中加入60克白糖再用料理机搅拌更细腻
第三步，把泡软的吉利丁片隔水融化，把芒果泥倒入大碗，吉利丁倒入快速搅拌均匀，搅拌不均匀不容易成型，也会影响口感。再将150克淡奶油打发至出现纹路马上消失的状态，一次性倒入芒果泥中，翻拌均匀，不能转圈搅拌，要翻拌，翻拌好后，将冷藏的模具拿出，将搅拌好的芒果泥倒一半到模具中，用刮刀铺平，再将芒果果肉平铺在上面，再次倒入芒果泥铺平，我没有做镜面，所以就直接拿水果在上面装饰了，装饰好直接放入冰箱冷藏。
冷藏4个小时以上，也可以过夜再取出。脱模时，提前取出放置常温室内10分钟，就可以很轻松的取出。
咸鸭蛋
用料：
80个鸭蛋
500克盐
250g白酒
1升水
适量红泥土
做法：
准备好鸭蛋不用清洗，因为清洗了之后那个蛋的毛孔张开了，吸收了水分进去更不好，把特别脏的蛋挑出来不要用于腌制。
盐、水、土、酒调制成糊状。
鸭蛋放入泥糊中的那个步骤忘记拍照了，再把蛋放入泥糊中，蛋的表面用泥糊全部包住，包裹均匀。
装入袋子，然后把袋口绑紧。放置阴凉处一个月左右，咸鸭蛋就要好了。
这张图片是我所用到的材料，我用的是山泉水，没有山泉水的自来水也行。
腊香干炒肉-不是那么容易吃到的豆制品，你吃过吗？
我妈每次都说，不要老是说你的食材是别人给的，
搞得好像家里很穷一样，
美食的分享本来就有地域性，
我把菜市场都买一遍，也买不到好多食材啊。

2019年，分享到了很多特别的食材。
吃货的世界，还是很幸福滴。
就像今天的腊香干，熏得如此干净的，
还是很难得的，何况在长沙也难得买到靠谱的。

切前煮一煮，毕竟是熏过的。
切薄片，肥肉煸香，煎至微焦，
调味，撒香菜起锅，有腊味，就有年的味道。


即使曾在衡阳住过几年，腊香干也吃得很少。
感觉比香干更香，味道更醇厚，
口感特别有嚼头，特别适合下酒。
用料：
200g腊香干
100g左右肉（肥瘦）
适量（依个人爱好添加）红椒、香菜、酱油、盐、油
做法：
腊香干炒肉

配料如图☞

|烹饪时间：10分钟|
热锅热油小火，肥肉煸一下
瘦肉下锅，变色捞起备用
腊香干在切之前还是用水煮了一下
切薄片，下油锅炒一下
喜欢微焦的可以多炒一会儿 
但要勤快翻面
放入瘦肉和油渣，撒点红椒圈
酱油、盐
翻炒颠锅，撒香菜，沿锅边撒点清水
这样不会那么干，翻炒一下，起锅
原本想就肉和红椒炒炒，
后来想是用芹菜还是香菜呢？
没想到香菜的搭配如此惊艳，
恨没有多撒两把香菜梗，
豆制品的香气和香菜的香气叠加，无以复加。
如果觉得炒香干太干了，
可以在起锅前，沿着锅边撒点清水，
让菜肴多点汤汁，也不至于干巴巴的。

小年过了，准备好过年了吗？
我是打算把这道菜列入年夜饭了，
特别有年的气氛，所有腊制品都有儿时的回忆。
盘丝面抱蛋（简单美味）
不爱吃蔬菜，
妈妈再也不用绞尽脑汁了[得意]
果语磨磨牛五色果蔬直面，
苹果、紫薯、菠菜、南瓜、甜菜根，
补充宝宝所需钙铁锌、维生素！
用料：
适量五色果蔬直面
少许盐
4个鸡蛋
适量蒜蓉酱
少许芝麻
少许葱花
做法：
菠菜、苹果、紫薯、南瓜、甜菜根五色果蔬直面
补充钙铁锌、维生素
包装精美，好“胃”口吃出来！
锅中烧开水，取适量直面放入锅内，煮八分熟
颜色非常美，出锅过凉水
直面加入四个蛋清、少许盐搅拌均匀。
不粘锅刷油，将面整理成鸟巢状
放入四个蛋黄
煎至一面凝固，翻面
刷一层蒜蓉酱、撒上黑芝麻、葱花，出锅
非常漂亮的盘丝面做好啦！
装盘可以享用了！
不仅仅是外观漂亮，更重要的是美味极了！
忍不住口水🤤啦！
千层马蹄糕
又q又弹，试验多次好配方！刚好是一个9寸披萨盘。
用料：
黄浆：
106克马蹄粉
120克黄片糖
550克清水
白浆：
60克马蹄粉
200克椰浆
20克白糖
120克清水
做法：
白浆：60克马蹄粉加200克椰浆拌均，120克水放人20白糖煮开后倒入白浆拌均

黄浆：
      A浆：250克水和106克马蹄粉拌均备用
       B浆：300克水加黄片糖放入锅中煮化开
      关火后将一勺A将倒入B浆中搅拌成糊状后全部倒入原来的A浆中拌均得到黄色生熟浆。
上锅水开后先放3勺一层黄浆，透明变熟后再放3勺白浆，一层一层蒸煮，冷却后切块！！
羊肉手抓饭
看完新疆味道，被羊肉手抓饭深深吸引。和很多常见菜谱不一样，新疆人爱用羊油，再喜欢把圆葱炸一下再做饭。综合纪录片里的做法，做了一个改良版，好吃的不得了。
用料：
一小把羊肉
1根胡萝卜
1个洋葱
若干葡萄干
一人份大米
做法：
大米加糯米，洗净后净泡30分钟以上
圆葱和胡萝卜切成丝，羊肉切块
锅中加油烧热后，先下羊油，变成金黄后下圆葱，翻炒出香味，再加入胡萝卜。炒倒后加入羊肉。肉变色后，加入白开水，倒入大米，撒上孜然粉和孜然面，葡萄干。小火焖煮。大约煮了30分钟。中间要记得翻一下，否则会糊锅。
米饭熟透，汤收干，撒上盐出锅即可。不用放蚝油，鸡汁之类提味，原汁原味，最好吃。
特香土豆饼
喜欢吃有土豆的一切：土豆泥，薯条，土豆烧牛肉，土豆饼也必须喜欢😍
用料：
2个土豆
1克胡椒粉
1克盐
100克糯米粉
20克牛奶
做法：
准备好食材。土豆洗净去皮切小块，放碗中，盖上保鲜膜，留一条缝，入微波炉大火8分钟
熟土豆碾压成泥，可以留点颗粒，口感更加，加入盐，胡椒粉，牛奶，拌匀
加入糯米粉，拌匀
成一大团
分成等分，这个每份50克，然后压成饼状
小火煎至两面金黄，即可食用
因为调味料放比较少，所以沾点番茄酱🍅，也是非常搭。
100%全麦天然酵种口袋饼
消耗酵种做的一款PITA饼
1. 烤温足够高。
2. 面团的厚度不可过薄也不可太厚。
3. 面要揉到有一定的筋度，不然烤的时候会裂开，开始时可以用一半的高粉混合一半全麦
用料：
100克红磨坊全麦面粉
40克天然酵种
2克盐
65-70克水
做法：
混合所有原料浸泡一小时以上，揉成团至有筋度，能拉开一定的膜
室温加盖发酵至1.5倍大以上。中间每半小时折叠一下。
分割成4份，每份滚圆，醒半小时。
烤箱连石板和烤盘一起预热到最高温度
取面团，擀成厚度为6MM左右的椭圆，放松发酵15分钟左右
放入烤箱烤5分钟左右，除了边缘，基本不上色，但膨胀明显。
切开，里面是空的，夹上喜欢的配菜。我夹了姜黄鸡胸，牛油果，彩椒。你随意。
小吊梨汤
用料：
个梨
做法：
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，
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胡萝卜炒鸡蛋
胡萝卜与鸡蛋，大多都是摊饼，今天试了试将二者一起炒，发现也挺好吃，现把这道家常菜分享给大家。
用料：
1根胡萝卜
4个鸡蛋
2小勺盐
几滴料酒
适量调味料
做法：
准备食材
胡萝卜洗净，擦丝备用

鸡蛋加入半勺盐，几滴料酒，两勺清水打散备用

（为保持鸡蛋鲜嫩我加了一勺牛奶，一勺清水）
放入两大勺食用油，油热后放入胡萝卜翻炒两分钟，加入盐、调味料翻炒半分钟

倒入鸡蛋液，中火煎至底面金黄，翻面继续煎黄。此时有些像煎饼，用铲子把“饼”捣成小块，继续翻炒至熟即可。

如果油不够可中途再加，以防煎糊。
装盘，根据喜好撒上葱花和黑芝麻装饰即可开吃😄
香煎黑鱼 | 爸爸厨房 VOL.42--鱼、胡萝卜、菠菜
鱼肉属于精致蛋白质，易被人体吸收，而孩子处于发育阶段，机体对蛋白质的需求较多，应多吃鱼来补充。”但鱼的种类很多，孩子的肠胃又很脆弱，给他们吃哪种才最适合?下面我们推出的这一款香煎黑鱼为大家指出一条“明路”（适合三岁或者三岁以上的宝宝食用）
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用料：
200克黑鱼
半根胡萝卜
2棵菠菜
1块黄油
1/2勺盐
做法：
把胡萝卜切成片
PS：头和尾属于农药的“汇集地”，可以完全切去不用
用磨具将切好的胡萝卜刻成梅花状
PS：从切好的胡萝卜片的边缘开始刻形状可以减少浪费哦~
将黑鱼切成两段
PS：三岁以内的孩子吃鱼时最好剥掉鱼皮再吃，以免摄入过量的油脂
用刀将鱼刺剔除
PS：鱼刺要特别检查清理干净哦
在处理好的鱼刺上撒上盐
PS：宝宝盐不宜吃过多，适量就好
将撒在鱼肉上的盐涂抹均匀
放入黄油在锅中加热融化
之前处理好的黑鱼下锅煎熟
PS：在煎鱼时，要用铲子压着鱼肉，避免鱼肉变形
将煎好的黑鱼盛入盘中
继续在锅里放入黄油加热融化
放入胡萝卜煎熟
胡萝卜煎好之后就可以盛出稍做摆盘了
最后放入菠菜煎熟
最后一道摆盘工序完成
摆好后完美上桌~
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日式咖喱牛肉盖饭
用料：
250克牛肋条
根胡萝卜
半个洋葱
半个土豆
适量米饭
适量盐
2块咖喱
1只青椒
少量芝麻
适量料酒
一小块冰糖
做法：
牛肋条肉切块，清水加料酒淖水洗净后备用
锅里放牛肉加水没过牛肉，加料酒少许六月鲜，生姜若干，花椒一小把，冰糖一小块，大火煮开转小火，直至酥烂
土豆，胡萝卜切小块和牛肉一起煮至半烂后加入日本咖喱块再煮一会儿（一定要不停搅拌，不然容易糊底）
加入日本咖喱块再煮一会儿（一定要不停搅拌，不然容易糊底）
同时另起一锅煸炒青椒，蒜片以及洋葱，千万不要炒烂，稍稍煸炒至出香味即可
将青椒杨葱倒入咖喱牛肉中搅拌一分钟，如果不够咸可以加少许盐，即可出锅装盘
准备出锅
取一个大小适合的碗，先在碗的四周及碗底抹上一层色拉油，盛上米饭后慢慢倒扣在盘子里，然后把咖喱浇在旁边，饭上撒黑芝麻装饰！
我们也有超棒的牛肋条售卖哦
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孜然土豆炒洋葱
用料：
1个土豆
1个洋葱
适量孜然
少许辣椒干
2匙料酒
1匙生抽
少许盐
做法：
准备材料。
土豆洗净切成薄片，用清水浸泡10分钟以除去淀粉，捞起后沥干水分备用。
洋葱切成小块备用。
锅中冷锅放油，放入少许辣椒干煸出香味。
放入土豆，中火翻炒，直至土豆表面变成金黄色。
最后加入洋葱，炒至断生。
加入料酒、生抽、盐等调味后反复翻炒，出锅前撒上孜然，充分炒匀。
完成。
qq糖芒果慕斯蛋糕
招待朋友以及生日必备哦没有分步骤拍
用料：
250g淡奶油
5吉利丁片
1青苹果qq糖
50ml牛奶
小杯酸奶
650g芒果
20g黄油
6小袋饼干
做法：
买的饼干压碎，我直接用的保鲜膜压的，放在保鲜袋中。压好后，将黄油隔水加热，我是直接放到微波炉加热的
将加热好的黄油跟饼干搅拌好，放入磨具中，我直接用的圈圈型，底部直接用的蛋糕托。放入冰箱冷藏。然后开始切芒果，芒果一定不要那么老的，要不然容易烂。芒果切好小块备用
3、取四片吉利丁片泡水，软了之后，我直接放的牛奶然后加一小勺白砂糖，微波炉加热，然后搅拌一下，直至吉利丁片完全化成液状。
，然后备用
4、拿出淡奶油我用的是250ml的雀巢的，夏天最好放在冷藏里备用，千万别在网上买来放一两天再用，要不然打不发。淡奶油打发很快的，基本上1分钟都不要就能打发，打得看到波纹就差不多了。如果打了好几分钟都不行，那一般是奶油没有放进冰箱，大夏天容易变稀
5、奶油打发后加入吉利丁片，我不喜欢甜的所以加的少，我大概加了50ml酸奶，看喜爱程度，然后倒一部分进之前做好的底中
6、在倒入底中的奶油中均匀放之前切好的芒果肉，然后将剩余的搅拌好的奶油倒入蛋糕磨具中放入冰箱
7、在冰箱放置至少3小时后，将一片吉利丁片泡好之后，加小碗大半碗水，放入青苹果味QQ糖，放入微波炉加热至融化.然后将慕斯拿出来，看慕斯表面凝固好，然后倒入做好的镜面液。弄好之后，放入冰箱，大概2小时左右，就可以吃啦，上面的装饰品可以在1小时左右放入哦，这样更容易放置好
这是之前做的，大同小异
豆腐牛肉汉堡排
吃腻了猪肉的汉堡排，用牛肉试试怎么样？ 纯瘦的牛绞肉做汉堡排会有点太结实，加一点豆腐，蔬菜搅合搅合。热量控制，蔬菜get！

可以速冻当便当菜或者简单的午餐，晚餐！一人食，两人食都很合适哟！（当然你也可以偷摸的让小朋友吃胡萝卜）
用料：
100克牛肉
1个/150g洋葱（小）
200g豆腐
1/2根胡萝卜（小）
酱汁
2大匙水
1.5～2大匙酱油
1大匙糖
1大匙味淋
1大匙酒
做法：
吸干豆腐的多余水份，包好。
拿一个重物压豆腐，30分钟。为了把豆腐里的水挤出。
胡萝卜切成丁。 不喜欢吃明显胡萝卜的可以刨丝，切小块。
洋葱切成丁。
热锅加少许的油，翻炒洋葱微透明。
放入胡萝卜翻炒。如果是胡萝卜丝的话，可以选择炒或者不炒。
准备一个大碗，加入炒好的胡萝卜洋葱，牛绞肉，豆腐，盐和胡椒调味。
我比较喜欢汉堡排里有牛至的味道。我稍微加了点干牛至叶。你也可以加干香菜或者自己喜欢的香料。这一步完全是个人喜好。
将豆腐牛肉馅混合好以后，摔出一个个一人份的量。胃口小的，做小一点，大的就做大一点。 我中间有个洞是因为这样熟起来比较快。但因为这个菜谱用了豆腐，所以没有这个洞也可以。
一个热锅，把油也加热。中火。把肉饼一个个放入锅中。用铲子稍微压一下，增加锅子和肉饼的接触面，表面更加焦香，也避免反面时散开。
反面继续煎，煎到用牙签戳进去，肉汁是透明的即可。这个时候，不想调味，直接冷冻原味的可以出锅了。拿保鲜膜一个个包紧冷冻。想吃的时候拿出来解冻煎一下就好。
还在看的朋友是要做酱汁的对吧！这个时候，如果你的锅里有很多肉汁，可以选择调配酱汁是减少水的比例。把酱油，水，糖，味淋和酒混合好一起倒入锅里。
调成大火，让酱汁翻滚。一面上色后记得反面让另一面也裹上酱汁。
汁收的差不多了就可以关火了。
摆盘，吃饭了。
宝宝辅食:时蔬水蒸蛋
用料：
鸡蛋
胡萝卜
西蓝花
做法：
西蓝花 胡萝卜切碎
模具刷油 打入一个鸡蛋 
放上蔬菜碎
盖上盖子 水开 上锅蒸二十分钟左右即可
完成
菌汤火锅
非常适合两个人的小火锅，干净方便快捷实惠，而且特别好吃，最近迷上京东到家和盒马鲜生，如果大家不方便去市场买菜，还可以在这两个App下单火锅净菜，快速送货上门。
用料：
200g排骨
400g虾
100g肉末
2个鸡蛋
100g杏鲍菇
150g金针菇
100g虫草花
少许香菇，松茸
1根火腿肠
适量(根据自己喜好搭配)番茄，玉米，黄瓜，土豆
适量(榨汁)西瓜
适量芝麻酱，花生酱，蒜泥，小米辣，香菜，香油
少许海底捞菌汤火锅汤料
做法：
制作高汤: 排骨洗净，锅中倒入油，加姜片炒香排骨，加入水熬制高汤，水开后去浮末，炖1小时。(排骨汤用作火锅汤底,感觉比直接加清水美味)
制作新鲜虾滑: 鲜虾400g去虾线去壳洗净，料理机搅碎，加入一个蛋清，三小勺清水，两勺水淀粉，4片面粉，少许胡椒粉和盐，按一个方向搅拌均均，放入保鲜袋，冰箱冷藏备用。
香菜丸子制作: 冰箱还有点冷冻肉末，在肉末中加入一个鸡蛋，三勺水淀粉，香菜，白胡椒和盐少许，往一个方向搅拌后，制作成肉丸。
海底捞菌汤调料添加:  因为有很多鲜菌，只加了非常少的海底捞调料提个鲜，里面有个汤料包和菌类粉包，我只加了这两个，分别把这两包调料的约1/15倒入锅中，约1/15没错，非常少的量，我把它当作鸡精提鲜，事实证明非常明智，加入鲜菌后锅底很鲜但又没有那种调料添加剂味精的味道。
蘸碟调料推荐: 我用的是这三款芝麻酱，花生酱，芝麻油调的蘸碟（芝麻酱和花生酱一定要加热水搅拌开哦），超级推荐，香油和芝麻酱品牌是我大成都本土建华牌，成都很多火锅店都用这个他家香油，这个牌子的芝麻油从小吃火锅吃到大，这次买的芝麻酱也很香，超级好吃，闭眼买(就是包装一如既往有点城乡😋)。
鲜榨果汁: 吃火锅不能少了鲜榨果汁，正好冰箱还有点西瓜，果断切入料理机加水打成汁，30秒搞定。
其他菜品清洗干净摆盘即可，我做的两人份，其实都没有吃完，虾滑还剩了一半，本来还想买点牛肉卷午餐肉什么的，但两个人的胃确实有点难以消化那么多，建议根据自己食量和口味调整菜品和分量哦😄
薯泥全麦煎饼
配方参考自范志红营养食谱，略有改动
用料：
60g全麦粉
60g薯泥（土豆，红薯，紫薯都可以）
我用了大概20g豆浆适量（原方100g）
1个鸡蛋
盐和黑胡椒
做法：
薯类切小，微波炉3分钟打软，压成泥
（我是用刮刀压了一下，没有全部成泥，留了一些小颗粒增加口感）
全麦粉加薯泥加蛋用刮刀拌匀


根据个人口味加入盐和黑胡椒拌匀
加入豆浆调节面糊黏稠度（原放了100g豆浆，成品应该是那种比较稀可以摊大饼的面糊，我想弄成小饼，所以只加了20g左右，弄成比较粘稠可以成团的面糊）
平底锅加热，放一小勺橄榄油抹匀锅底，用勺子挖一大勺面糊，弄成饼，煎至两面金黄即可
糖醋土豆排骨
排骨不够，土豆来凑💃🏼💃🏼
用料：
500克排骨
4个土豆
一勺料酒
3克盐
20克冰糖
3勺醋
2勺八角桂皮香料
4片姜片
4瓣蒜
2勺老抽
适量食用油
做法：
排骨泡半小时去血水，土豆切块备用。排骨沥干水分，下锅加入料酒，姜片至排骨煸干，有点黄以后起锅备用。
锅内倒入适量油，放入冰糖小火慢炒。不停点搅拌，只有棕色小泡泡（焦糖状态）下排骨小火翻炒，至每块排骨上都裹上糖浆上色。放入老抽，香料，蒜，加入适量清水。没过排骨就好。大火煮开后，盖上盖子小火炖40分钟左右。
倒入土豆块大火烧开，改中小火至汤汁快收干。加入醋，盐，适量白砂糖，翻炒2分钟左右。出锅撒上芝麻就好了！
芹菜叶鸡蛋饼
好吃😋
用料：
克芹菜叶
个鸡蛋
克面粉
克盐
克水
糖
葱花
黑胡椒粉
做法：
面粉加水、盐、黑胡椒粉、糖搅拌至没有干粉，加鸡蛋继续搅拌均匀后放入芹菜叶末和葱末，锅中放油用小火煎熟即可
玉米奶香馒头
来自厨友的方子，计算了热量
用料：
150g（524kcal）小麦粉
100g（352kcal）玉米粉
25g（93kcal）伊利脱脂无糖奶粉
2.5g酵母
160g水
20g（81kcal）木糖醇
做法：
以上所有用料倒入面包机，发酵至2倍大
排气，分成10个小面团，每个50g，105kcal
揉圆，二次发酵。如果想要馒头光滑，请用力揉
发酵30分钟左右，大火蒸20分钟，关火后不开盖闷3分钟。
免烤烧烤味鸡脆骨
好久没有买到过鸡脆骨了，终于在盒马鲜生遇到了，四盒全拿走，吼吼～
用料：
一盒泰森鸡脆骨
适量生抽
适量烧烤干料（孜然、辣椒、花椒、芝麻、食盐、味精、香辛料）
适量现磨黑椒
适量孜然粒
少量白砂糖
适量橄榄油
适量料酒
做法：
鸡脆骨洗干净。
锅中放水，加料酒，加鸡脆骨，烧开，出沫，捞出鸡脆骨。
热锅下油，油热下鸡脆骨，加入生抽、少量料酒翻炒。
加烧烤干料，现磨黑椒，孜然粒，继续翻炒
出锅前加少量白砂糖翻炒。
奶香紫薯馒头
用料：
200克普通面粉
3克酵母粉
5克冰糖粉
90克冲好的牛奶
做法：
冲好的奶粉，温度不高于40℃
加入酵母粉，冰糖粉，搅拌均匀。
一点点加水，搅拌成絮状。
揉成光滑的面团，加盖发酵。
紫薯去皮，洗净，切小粒。
注意:切完以后不要再洗

体积变大，按压不回缩。
说明发酵完成了。
放硅胶垫上排气。
我懒得手揉，用压面机排气😝
擀成长方形，均匀撒上紫薯粒。
卷起，切成大小相同的条状。
两边收口。
整形成圆形，二次发酵。
二次发酵15分钟
冷水上锅开蒸，中火，15分钟，焖3分钟。
出炉，配上酸奶和水果，宝宝的下午茶解决🤗
黄瓜胡萝卜拌粉丝
用料：
1根黄瓜
1根胡萝卜
一把粉丝
一小勺盐
1克糖
一大勺白醋
一勺辣椒油
蒜末
做法：
黄瓜，胡萝卜切丝（我都用叉板）粉丝用开水烫软即可，材料备好后加入盐，白糖，醋，蒜末，辣椒油，均匀搅拌成盘上桌，酸酸甜甜又爽口！
泰式凤爪
肉质细嫩，微酸微辣。
用料：
10千克美国凤爪
1000克洋葱
50克干红辣椒
2个青柠檬
150克姜片
100克大蒜瓣
150克醋
200克香油
200克糖
100克盐
100克泰国鱼露
500克味精
250克鸡粉
做法：
将鸡爪洗净去爪尖，凉水下锅小火煮半小时左右，捞出入冰水中过凉冷却。洋葱切片，干红辣椒斩成两段备用
醋、香油、盐、味精、鸡粉、糖、泰国鱼露等调成汁
将鸡爪和洋葱片、干红辣椒段、青柠檬片、姜片、大蒜瓣浸没入味汁，放入0℃冰箱中腌制一天即可食用
美食美器之甜品包装
甜品带给人幸福和甜蜜，搭配可爱的包装会让这些出自你手的甜品更加诱人，也让你的朋友们感到你诚挚的心
用料：
各色包装
做法：
选择喜欢的包装搭配自己亲手制作的甜品即可
带着浓浓爱意送出吧
自制桃酥（酥到听得见声音）
做桃酥切记一定要放猪油，否则起不了酥。（酥饼也是一个道理）家里大人、小孩、老人都喜欢吃，总是在市场上买毕竟没有自己动手做的卫生，而且食材也新鲜。一切都是为了家人的健康嘛。这道小点心非常简单。^_^做之前先把烤盘铺上硅油纸哦，一会儿腾不出手来。话不多说，来操作吧！
用料：
90克猪油  
200克面粉
90克白砂糖
少许核桃碎
少许黑芝麻
1个鸡蛋
2克小苏打
4克无铝泡打粉
做法：
备料（记得备料前把烤盘用硅油纸铺好）
蛋液、砂糖、猪油混合在一起搅拌均匀。（蛋液留一点点刷表面用）
面粉、小苏打、无铝泡打粉混合均匀，直接过筛到刚才搅拌均匀的猪油中。必须过筛哦！
过筛完成用手抓匀，到这个效果。就可以抓圆放盘了。简单不，差不多完成咯！
抓圆，不要揉，大小均匀的把抓完的摆到烤盘上，依次按平，不要太用力了，按到边缘开裂。
这时烤箱预热2分钟。刷蛋液，放芝麻，核桃碎。看自己喜欢，我觉得核桃碎跟芝麻一样香，所以一半放了核桃碎一半放了黑芝麻。放进烤箱，上下火180度，烤16分钟17分钟即可。这个时间的掌握呢要根据烤箱的脾气来，第一次做掌握不好就看着火。
出锅偷吃了一口，很酥了已经，放凉一下更酥哦。吃不完密封起来。
炒饼
炒饼是北方的街头快餐，深夜推着车卖炒饼的会出现在大街小巷。
最基础的是素炒饼，根据喜好可以加入各种肉类-肉丝，火腿，腊肠等等。
用料：
半个饼
半个圆白菜
半头蒜
两个鸡蛋
少许酱油
少许耗油
几滴香醋
少许盐
做法：
鸡蛋加入少许盐打散，圆白菜切丝（圆白菜比大白菜水汽少，茎叶不分离且有甜味），饼切丝（北方很多卖饼的摊位直接可以买到饼丝），蒜切末。
热锅热油，下鸡蛋后不断搅动，凝固后立即盛出。
炒鸡蛋油要多些且热，炒出鸡蛋才蓬松。
用炒鸡蛋剩下油炒圆白菜，翻炒至白菜都粘到油。
加入耗油酱油，炒至白菜出水。
加入饼丝翻炒均匀，加入盐，一半蒜末翻炒。
加入鸡蛋炒匀后关火，加入盐和剩余蒜末即可。
不用熬夜做面包了～成功率高、香软拉丝的北海道吐司（省时的中种法）
做了很多方子的北海道吐司，二狗妈妈的这方子是成功率最高的，味道最正的。通常我都是前一天晚上把中种面团揉好，室温发酵1小时后，放进冰箱冷藏17个小时（36小时之内都可以哦），第二天中午时拿出来，再次揉好主面团，整型后放在窗台上晒着暖洋洋的太阳进行发酵～

二狗妈妈的原方子中，是2个吐司的用料，118克蛋白（3个鸡蛋的蛋清），这样做出来的吐司会比用全蛋的洁白，我懒😝做一个吐司，换成1个全蛋，口感上蛋香更浓～
用料：
中种面团
1个鸡蛋
55克牛奶
30克淡奶油
3克耐高糖酵母
200克中种面团
主面团
25克牛奶
25克淡奶油
75克高筋面粉
45克糖
3克盐
做法：
将鸡蛋、55克牛奶、30克淡奶油、3克酵母放入和面盆中混合均匀
加入200克高筋面粉
揉成面团
盖好，室温发酵至3倍大
这是我前一天晚上揉的中种面团，室温发酵1个小时，再放入冰箱冷藏17小时后的面团状态，满满的蜂窝状～
中种面团撕小块放入面包机
再加入25克牛奶
加入淡奶油25克
再倒入75克高筋面粉
加入45克糖
3克盐
面包机启动和面功能，和面40分钟，揉成光滑面团
把面团平均分割成3份，揉圆
去一块面团擀开，幹长，折三折
拿起左三分之一处折一下
右三分之一折过去
再次擀开
由上向下卷起来，收好口
放入450克的吐司模具中，盖好
发酵至8分满，盖好盖，放入190度预热好的烤箱，中下层，上下火190度45分钟。
出炉震动几下模具，开盖倒出吐司，晾至温热就可以吃了～
圆角的北海道吐司，完美
一丝一缕，一点点手撕着吃，蛋奶香浓郁，好吃的停不下来了～
红罗卜饼
焦香可口。喜辣可加红辣椒，
用料：
半个或个人喜好红罗卜
3汤勺面粉
少量金针菇
做法：
加料'盐少许。麻辣鲜。
在平底锅或电饼铛中倒入油，等热倒入面糊摊开成圆形状即可。
减肥餐之午餐
青菜豆腐，西红柿炒鸡蛋，主食蒸紫薯
用料：
个鸡蛋
一把青菜
1个西红柿
一小块
做法：
总油稍微定型
放入小青菜，炒熟加入盐，凉拌酱油出锅
炒完鸡蛋，放入西红柿，炒熟调味出锅
主食，蒸紫薯一个
黑芝麻小饼干
来自于喜厨小娘子的菜谱，为了方便自己看，转过来。
我的烤箱180度17分钟,中间看到底下熟了有点黑，下面调到140度，需要再调整。
用料：
15克黑芝麻
2个鸡蛋
75克低筋面粉
40克玉米油
35克白砂糖
做法：
见图
见图
见图
见图
小锅米线
美食记录片看了之后 一直想吃昆明的小锅米线，马上行动起来！
用料：
50克  淘宝建水干米线
20克    淘宝  弥渡腌菜
30克韭菜
适量盐、鸡精
1小勺猪油
2汤勺 20ml酱油
1勺红油辣椒
50克 随自己喜欢 可多放肉末
做法：
白水1.5碗250ml 加入酱油煮开，肉糜加入一点点粉一点盐，舀成大丸子放入酱油水中小火煮熟，再加入腌菜和泡发好的干米线，加入一勺子猪油锁住香味，中火2分钟，放入韭菜，加盐、鸡精调味，煮到韭菜刚刚变色，最后淋上红油麻子 开吃！！！
完成✅超简单快手。  用什么酱油我觉得都行，不要用老抽哦，云南小伙伴推荐拓东才正宗。
家庭健康燕麦牛奶粥
吃腻了白米饭，想做些营养又健康的主食和家人分享？那就试试这个很简单健康的燕麦牛奶粥吧。
用料：
两杯燕麦
一杯薏米
一盒牛奶
做法：
根据食用的人的数量来控制燕麦和薏米的加入量，加入浸没薏米和燕麦的水，水和料的比例大概是1:5，选定电饭煲的煮粥模式，让一锅香喷喷的粥煮着。
在粥煮熟前五分钟，用不锈钢的小锅热牛奶两到三分钟。
粥煮好后盛放在小碗里，兑上煮热的牛奶，再配以少许的白糖。一碗营养健康的燕麦牛奶粥大功告成！
糖酥饼
孩子们喜欢吃油酥饼！失败了很多次！总于研究出了！适合她们的口味！
用料：
200克普通面粉
适量开水
适量凉水
酥
60克普通面粉
30克胡麻油
30克白糖
做法：
准备食材
一边加开水！一边搅拌！不能一次性加足，一定要一点一点的加！搅拌成面絮！
加如凉水，也是一点一点的加！不能加太多！
用手活好！醒35分钟！醒的时间越长越好！
用备好的胡麻油，白面，糖！搅拌均匀！备用！
取出醒好的面团！揉几下！
把面团擀平！撒上做好的酥！铺平！卷起，
分成三分！再分别卷起！压平！
擀平！甭太薄！
刷上油！放入饼档！烙至两面金黄！
酥酥的油酥饼出锅了！
低脂南瓜苹果烤燕麦核桃脆 | 减肥食谱
用料：
400克蒸熟南瓜
半个苹果
80克椰奶
小半勺盐
⭐脆粒表面：
30克燕麦
20克核桃
5ml橄榄油
一小撮盐
做法：
南瓜上锅蒸熟后称重
南瓜压泥，苹果切丁，核桃切碎。
燕麦脆的所有材料混合。
碗里加入南瓜泥、椰奶、苹果碎、盐混合均匀
倒入烤碗，加入燕麦脆表面铺匀
烤箱预热190度，中下层烤40分钟
粗粮饼、玉米面和面粉完美搭配
用玉米面和面粉搭配来做的粗粮饼子，吃起来口感松软，大家吃过一定会爱上
用料：
各100克玉米面,面粉
克酵母4
个鸡蛋2
克酵母粉5
克糖30
克牛奶150
做法：
1、准备一个大碗，依次倒入玉米面、面粉、白砂糖、酵母
2、将蛋液搅匀，倒入装着面粉的碗里，用温牛奶和面，边倒入边搅拌

3、面糊搅拌至没有面粉颗粒状，面糊的稀浓度用勺子舀起往下倒时，刚好能呈一条不间断的线即可
4、盖上盖子常温发酵一个小时
5、发好的面糊用勺子搅拌，把里面的气泡排出去
6、起锅不用放油，直接放入面糊，一勺一个饼坯，一锅3个
7、饼冒起小气泡时，轻轻的翻面，在烙至2分钟
8、烙至两面微黄即可出锅了

9、一盘香喷喷的奶香玉米发面饼子就做好啦，超鸡好吃
零失误爆炒花甲
用料：
1勺蚝油
少许盐
半根大葱
1勺酱油
少许姜丝
少许小葱
一斤花甲
做法：
水滚后加入花甲至壳开 捞出沥下水
锅热加少许油，加入姜丝、大葱丝、稍微炒一下加入沥干水的花甲、黄酒，翻炒几下再加入盐、酱油、耗油翻炒最后出锅前加入小葱末
凉拌西芹花生
爽口的凉拌菜，没难度~
用料：
2根西芹
100克花生
胡萝卜
1个八角
20粒青花椒
20粒红花椒
2勺盐
香油
熟芝麻
做法：
100克花生放在锅里煮，水多一点，加2勺盐，1个八角，青红花椒各20粒。水开后转小火煮20分钟。
西芹、胡萝卜切花生大小的粒。花生煮好后转大火。放入切好的西芹和胡萝卜煮至水再开。
过滤掉水分，挑出八角，加香油、熟芝麻拌匀。
油豆腐寿司(白钟元家常菜)
用料：
油豆腐
寿司醋
米饭
喜欢的蔬菜
做法：
切成三角△△
米饭放入寿司醋，喜欢的蔬菜
实蛋不香嘛？
用料：
5个鸡蛋
1克碱
一根火腿
做法：
鸡蛋 用刀磕磕磕磕一个圆圈儿 掀掉 倒入小盆中
搅匀
放食用碱 化成水  倒入鸡蛋液中
再次搅匀
火腿切丁
装入蛋壳
起锅 添水 温水入锅 倒入加碱后的蛋液
十分钟后 取出 哎呀！烫手
看看怎么样 这个香肠
拿我的小黄湿毛巾搓一搓好剥多啦……
祝贺实蛋宝宝们破壳快乐～
烤、煎、炸、拌、干吃都超好吃🤣🤣🤣
清炒山药
清炒山药是一道以山药配以胡萝卜、木耳、青椒制作而成的家常菜，口味鲜甜，菜品白、红、绿相间，颜色鲜艳，清脆爽口，烹饪简单，营养价值丰富。
用料：
1根山药
半根胡萝卜
5-8朵木耳
2个青椒
适量葱
适量姜
做法：
准备食材：山药、胡萝卜洗净切片开水焯一下捞出沥干、青椒切片、葱姜切丝、木耳温水泡发
热锅倒油、油热后放入葱姜爆香
倒入山药、胡萝卜、木耳、青椒加适量盐、蚝油、少许白醋大火快速翻炒即可出锅
出锅装盘
炸香蕉🍌土豆泥
用料：
2根香蕉
2只土豆
适量油
适量色拉酱
1勺盐
适量糯米粉
做法：
土豆🥔蒸熟，打成泥，放入盐和色拉酱
倒入搅拌好水的糯米粉
放油锅炒至金黄
盛出土豆泥，放入剥皮的香蕉🍌

摆盘出锅
适合拌饭的红烧豆腐炒肉丝
漉珠磨雪湿霏霏，炼作琼浆起素衣。出匣宁愁方璧碎，忧羹常见白云飞。
蔬盘惯杂同羊酪，象箸难挑比髓肥。却笑北平思食乳，霜刀不切粉酥归。
——《豆 腐 诗》元·张劭
用料：
1块嫩豆腐
1小把肉丝
3根葱
4片姜
2勺淀粉
1勺盐
2勺豆瓣酱（或红烧酱油）
1勺鸡精
1勺白糖
1勺料酒
做法：
一大把肉丝（其实用不到这么多，我还要做其他菜所以多炒一些），加一小把姜末和葱花、一勺盐、一勺料酒两勺淀粉腌制十分钟。
锅内倒油准备炒肉丝。
油热后轻轻放入肉丝，人马上躲开几秒钟，因为肉丝里有水分，碰到热油会炸出来。
把肉丝捣开翻炒，喜欢耍酷的可以颠个锅，并不比翻炒更有效还容易把肉丝颠出来。加入一勺盐一勺糖一勺鸡精继续翻炒，至肉丝全部变白，乘出备用。
锅内倒入少许油，嫩豆腐用清水冲一下后，沥去水分，放入热锅里，人马上躲开，会溅出来。
慢慢捣碎翻炒，切碎也可以，但是没有捣碎的入味，可能是捣碎的豆腐表面积更大。加一小勺盐一小勺糖继续翻炒。
加入一小把刚才炒好的肉丝，翻炒均匀。
倒入两勺红烧酱油或者豆瓣酱，老干妈也可以，继续翻炒。
最后撒一把葱花出锅。
平菇炒油菜
用料：
4棵油菜
一坨平菇
2勺蚝油
2瓣蒜
1勺生抽
2个干辣椒
5粒花椒
做法：
热油下花椒干辣椒翻炒后下蒜蓉
蒜发黄下平菇
翻炒出水下油菜、蚝油
翻炒均匀加生抽、鸡精，出锅
好吃的停不下来的泡椒凤爪
用料：
2根芹菜
1根胡萝卜
500g泡椒
半个洋葱
5片姜
3片柠檬
20粒花椒
1.5勺盐
1勺醋
2勺鸡精
1勺糖
10个鸡脚
做法：
芹菜、胡萝卜切段
鸡脚煮好，切开，盛入入器皿中
把切好的芹菜、洋葱、胡萝卜，姜片都放入器皿中
泡椒切开倒入器皿中，倒入调料，最后放入柠檬片，密封，放48小时就能吃了，如果想着更加入味，就随时放多点盐，多腌制几天，
剁椒蒸豆腐
用料：
1块豆腐
3勺剁椒
3个蒜瓣
1勺生抽
1勺蚝油
葱花
2片白菜帮
做法：
白菜帮切丝垫盘底
豆腐切片摆在白菜丝上
蒜蓉混合剁椒酱
蒜蓉剁椒添加了蚝油生抽
把酱平铺在豆腐上
水开蒸5分钟
出锅撒上葱花，还可以浇上热油。
番茄西洋菜饺子
番茄＋西洋菜看起来有点黑暗
但是吃起来简直人间美味！
根本停不下来的节奏！

走过路过的朋友注意了！这是你们必须尝试的美味！
用料：
两个番茄
一把西洋菜
一袋速冻饺子
适量盐
适量酱油
做法：
准备材料~
番茄切块，西洋菜切小段（太长容易噎到，还是切短点吧~）

饺子可以选择玉米，白菜之类的清淡口味的，不建议韭菜饺，怕影响汤的味道。
热锅下油，炒番茄
番茄煮至软烂后加水（我加的是常温水）
加了水后下西洋菜（冷水下西洋菜可以让其软烂入味，不过颜色会变成黄色，介意的话就热水下~）

我比较喜欢软烂的西洋菜，感觉变黄了的更好吃！
水煮沸后下饺子，饺子煮熟后加适量盐和酱油调味~
完成~汤真的不要太好喝！
香葱苏打饼干
再接再厉
用料：
150g低粉
1.5g盐
4g酵母
30g油
10g葱
50g牛奶
做法：
所以材料加入面包机拌匀
静置20分钟
杆成方形，在油纸上切成小块
中层180度8分钟，160度5分钟
传统萝卜糕
用料：
1根去皮2斤左右萝卜
20克虾米
适量香菇
适量干贝
2条广州酒家腊肠
3小粒冰糖
适量盐
适量白胡椒粉
250到300克三🐘牌粘米粉
做法：
1瑶柱虾米香菇提前泡发好,2泡瑶柱虾米水约半碗保留，3香菇 虾米 腊肠切碎，瑶柱撕碎 4 萝卜刨丝 5 粘米粉称好250g备用
1冬菇瑶柱虾米腊肠炒熟，放一点盐糖调味，盛起来。2萝卜丝连萝卜水全部放锅里煮软，加3小颗冰糖去涩味。3粘米粉先用泡发瑶柱虾米水先搅拌，等萝卜丝放冷至50度左右，把粉全部倒进去，搅匀，这个时候可以根据黏稠度，决定是否增加一点粉调制至合适。4.把炒熟的虾米冬菇之类的倒进锅里搅匀，加入适量盐，白胡椒粉。5.糕盘刷油，把糕液全部倒进去，填平。6.在开水蒸60分钟，中间水会不够，记得要加2到3次开水。
香滑萝卜糕出锅，放冷2到3个小时后倒扣，建议煎吃，XO酱炒更好吃！
好吃核桃包
喜欢核桃包，因为有包子的松软又有核桃的脆皮吃起来很有层次感，最重要香，真香！
用料：
100克核桃
80克红糖
100克温水
50克糖
黄油80克
奶粉15克
鸡蛋60克连壳
中筋面粉300
酵母30克
奶30克
做法：
奶馅：
1,牛奶，奶粉，白糖，玉米淀粉混合均匀,
2，以上小火上锅搅拌均匀，加入黄油关火，放入冰箱冷藏1小时
主面团：
1，红糖加热水化开，待凉使用
2，面粉中加入酵母拌匀，加入一个鸡蛋
3,将红糖水慢慢拌入面团，放入冰箱10分钟待面团吸水后揉20分钟
4,放入烤箱发酵30分钟至两倍大
准备好奶馅和烤过的核桃仁
面团分成小剂，同包子的做法擀面皮包入馅料
同包子
反过来用工具可以是叉子戳出形状
二发至包子一倍大
上汽蒸15分钟，关火焖三分钟
香喷喷的核桃包出炉好吃，贼香！
啤酒鸭
用料：
4罐啤酒
2只鸭子
10片姜
2块桂皮
8个八角
10粒花椒
5根小葱
依据喜好冰糖，鸡精，老抽
做法：
整鸭切块过水焯
重新起锅，放入油，冰糖
冰糖融化并成褐色后下入鸭块
煸炒后放入调料继续煸炒，并放入少许料酒
倒入少许老抽上色
倒入啤酒，没过鸭块，不放水
继续炖煮即可
出锅前加少许小葱段
好吃的咖喱饭，不知不觉就吃多了～
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
1个洋葱
1袋牛奶
1块咖喱
半个熟肘子
1碗高汤
做法：
1 准备洋葱、土豆、胡萝卜。
2 炒菜。
3 将熟肘子切块。
4 和菜一起炒。
5 放高汤和清水，没过食材，烧开。
6 放咖喱，熬20分钟。
7 准备牛奶。
8 将牛奶倒入锅中。大火收汁。
9 配上米饭，简直太好吃了。
上海菜饭
一碗上海菜饭再加一碗猪脚黄豆汤，那真是完美的搭配。上海人喜欢吃菜饭，不会每天吃，但是，有段时间不吃绝对会想念。
用料：
青菜
米
火腿
黑木耳
油
做法：
青菜、黑木耳清洗干净切碎
火腿切粒
锅里米浸泡半小时后开始放入电饭煲中煮
锅中放油（如果有猪油，你又不怕油腻的话这里放猪油味道会更好），融化后放入火腿同炒，放入青菜和黑木耳同炒
电饭煲的米在跳到保温之前将炒好的火腿和青菜铺在米上，待到米饭跳起后再继续焖10分钟，搅拌均匀即可
土豆炖牛肉
家常菜，简单易学。自己做的回味无穷。
用料：
500g牛腩
2个土豆
1个西红柿
1个洋葱
1根胡箩卜
适量姜
适量葱
1勺老抽
1勺料酒
少许醋
1勺番茄酱
少许黑胡椒
适量油
适量盐
做法：
牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用热水清洗干净。
配料洗干净切块，土豆块泡水里待用
锅里放油烧热，下牛肉煸炒一下，烹入老抽，料酒和1小勺醋
接着下洋葱西红柿继续翻炒
挤入番茄酱，再现磨一些黑胡椒粒炒匀
放葱姜，倒入热水，大火烧20分钟改小火炖1小时左右。
出锅前放胡箩卜和土豆烧热。
等到肉烂，汤汁粘稠，就可以加盐调味出锅了。