xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超级简单的鲷鱼烧（轻食机版）
顶着被麻麻唠叨的压力，终于下手轻食机啦！到家，立马做了鲷鱼烧和华夫饼，虽然没有加馅料，但是香香甜甜，外脆里软，很好吃！
用料：
三勺低筋面粉
一勺玉米淀粉
2个鸡蛋
半袋牛奶
一点点泡打粉（无铝）
适量细砂糖
半勺黄油
适量蜂蜜
做法：
（如图大小的勺子）准备一只大碗，打入2个鸡蛋，加入细砂糖，搅匀。然后加入牛奶，蜂蜜，黄油，搅匀。
将低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉混合过筛入前面的液体中，不停地搅拌，直至面糊完全细腻，呈现稍微有些粘稠的状态。
轻食机里装上鲷鱼烧烤盘，烤盘上刷一点点黄油，进行预热，预热完成后，倒入适量面糊，盖上机盖。五六分钟左右就可以啦！
炒青菜（油菜）
青菜是最简单的
用料：
10颗青菜
5克盐
1瓣蒜
做法：
将青菜摘好，洗干净，最好可以用水浸泡半小时，可以将农药残留泡干净
准备一粒蒜，切细，放入锅中干炒一会至锅热，导入油，煎一会有蒜香
倒入青菜，大火猛炒几分钟后放盐，起锅
电饭煲酱油鸡
李大厨说好的硬菜之一
用料：
1只鸡
4片姜
2-3个八角
勺酱油
生抽
小米椒
做法：
清远鸡一只洗净，鸡内放入2-3片八角，6片左右姜片，小米椒（我只放了4颗，一点点辣味，爱吃辣的可以多放几颗），然后将整只鸡用酱油和盐抹匀，并放入生抽腌制20分钟左右，放入姜片，鸡爪垫底的电饭锅内，哈哈，按键煮饭健既可，跳至保温健可翻边，继续按煮饭健，总共1个半不到的时间既可出锅~
记得中途翻边继续蒸
手抓饼
用料：
500克面粉
10克玉米油油
100克开水
100克冷水
2克盐
6片火腿肠
3个煎蛋
小半碗油酥：
3克盐
3克十三香
2勺克葱花
半勺芝麻油
30克面粉
20克煎饼用油
做法：
1. 一半面粉用开水，搅拌至雪花状。一半面粉用冷水和面，搅拌至絮状。
2. 开始揉面，揉至盆光手光面光。
3. 把面揉成长条，切成10个荠子。
4. 把荠子揉成圆形，用手掌压呈饼状。
5. 把每个饼正反面均匀地刷上玉米油。
6. 饼装盆里，盖上盖子，静置30分钟。
7. 此时，准备油酥、火腿肠、煎蛋、酱。
8. 30分钟后，把饼擀成薄饼状，刷上油酥。
9. 把饼像扇子一样卷起来，双手捏两头，悬空轻甩把面饼拉长。
1
 把饼往内侧卷起来，面头藏在下面。
11. 饼卷好后，用保鲜膜封住，静置10分钟。
12. 10分钟后，把饼轻轻压平。
13. 把饼擀成薄饼状。
14. 平底锅刷一层油，油热后转小后，把饼放锅里，煎至两面金黄。
15. 烙好后，装盘。
16. 饼上刷一层酱，铺上煎蛋、火腿肠，撒上一点葱花，用刷子再刷一下，刷均匀。
17. 卷起来，包上油纸，即可食用。
18. 口感酥脆，有层次感。
比外卖好吃的蛋挞液
自己在家尝试一下，自己烤蛋挞跟朋友分享美味。
用料：
85克淡奶油
100克牛奶
15克细砂糖
2个蛋黄
6个蛋挞皮
做法：
过筛2次，倒入蛋挞皮，预热5分钟，220度20分钟。
新西兰进口牛腩块炖红萝卜🥕—家常红烧版
用料：
250g牛腩
1根胡萝卜🥕
少许酱油
少许盐
少许糖
做法：
更多做法，更多好牛肉扫码加牛小蜜哦！
新西兰进口牛腩，3cm 方切。一袋250g，真空包装，正好三口之家一顿，下厨房搜索🔍牛小蜜有货哦！
过水。
拿出来备用，觉得太大块了，可以切一下。小蜜家喜欢大口喝酒，大口吃肉！这就是人生不是么？！😄
炒锅把牛腩块翻炒一下，看图片，上色了，放下红萝卜🥕，当然小蜜家红萝卜也是很粗旷的。
浇上酱油
加水慢炖，30分钟。最好有高压锅炖。这里红萝卜改为白萝卜，山药，咖喱都是可以的。
可以吃了！好了，添加小蜜微信吧！有任何问题都可以交流哦！
关注小蜜，更多菜谱不定时推出哦
酱煮黑豆（电炖锅版）
想做蜜红豆，在下厨房搜到MintGreen__的“粒粒分明的蜜红豆(电饭煲版)”，感觉挺简单、好操作，然后注意到TA说这个蜜红豆的方子是参考了兔高兴的酱黑豆。因为刚网购了几斤黑豆，也想找几个黑豆的做法，就按图索骥搜到兔高兴的“【日式酱煮黑豆 低糖少盐版】电饭煲轻松做”。兔高兴还介绍说：每天来几勺，乌发驻颜与否尚且未知，某浅眠者表示效果优于饮黑豆豆浆，睡眠质量大有改善，白天亦精神焕发~~emmmmm~心动~~于是，蜜红豆暂且放一放，先试试这个酱黑豆。

我没有小电饭锅，但有一个容量1升的小电炖锅，第一次做，各种食材减半，也做出了酥软的酱黑豆，就是做好后酱汁没收干、剩余蛮多。

就像兔高兴说的，这个做法字看着多，其实做法简单。谢谢MintGreen__和兔高兴两位厨友！
用料：
100克黑豆
10克冰糖
20克生抽
#
750克水
做法：
冰糖10克+生抽20克+清水750克，煮至冰糖融化（放入一个小奶锅，在燃气灶上煮，这步没拍照），放凉备用。

注：兔高兴的用料是黑豆200克+冰糖20克+酱油40克+水1600克，TA也介绍了水量可以减到1000克左右，具体根据自家电饭锅的功率大小和脾气来定。

实践证明，用我这个小电炖锅，主食材分量减半的话，水量可以按1000克减半，后面具体介绍。
黑豆100克（已去除容器重量）过两次清水，洗净滤掉水，放入电炖锅。

我的黑豆内芯是绿色的（兔高兴说黑豆内芯黄色或绿色的皆可用）。
我的用具：容量1升的小电炖锅
煮好的酱汁放凉后，倒入电炖锅，把锅里的豆豆浸泡12小时（室温大约18°C，就没放入冰箱）。

兔高兴介绍的浸泡时间是6-15小时。看TA的介绍和图片，浸泡好的黑豆涨发到几乎接近水面的位置。

我的左图是刚倒进入的样子，右图是12小时后，看起来几乎没什么变化？
睡觉前选择“慢炖”功能，让它自己慢慢煮（慢炖了大约8个小时）。第二天早上开盖看，水位下降了一半左右，还是没收干（右图）。但捞起一颗豆尝尝，已经酥软了，微甜+淡淡的咸味。

兔高兴提醒过，如用老式且小号的电饭锅易溢锅。

我的左下图可以看到，电炖锅内盖的小气孔旁有汤汁溢出的痕迹，还好溢得不多，就这一点，跟我平时用这锅炖煮杂粮粥的情况差不多。如果水量再减少一点，也许就不会溢了。
把做好的豆豆全部舀出来，盛入容器，放凉后入冰箱冷藏室。

剩下的酱汁还有225克（去除容器重量）。

这样看来，用这个电炖锅做这个酱煮黑豆，100克黑豆放500克清水应该就可以了。
芥末鸡
吃过芥末的人，都深有体会。那种颇有爆发力的辣常让人突然汗出泪流，当众会感到狼狈不堪。【芥末鸡】完美的融合了辣（芥末）与香（鸡肉），吃起来欲罢不能，很是过瘾！
【芥末鸡】在我们这里相当受欢迎，而且还是逢年过节宴席上的必选凉菜。制作过程简单易学，不妨一试！
用料：
熟鸡肉
白菜心
（烫好）芥末
香菜
葱丝
醋
盐
鸡精
做法：
选用芥末面，取适量放入碗中，加开水与其搅拌（水仅没过碗中的芥末即可）。然后取一块保鲜膜盖在碗上，保鲜膜上再倒上适量热水，放10至15分钟，芥末烫透即可
白菜心掰开，锅内放水，加盐、花椒、醋烧开后将白菜一焯，倒入盆中焖一会，待凉后挤掉水分切丝
熟鸡肉撕成鸡丝，与白菜丝、葱丝、香菜一起放入盘中。加入芥末用醋调成的浓汁，盐、鸡精后，调好就可享用了
爽滑自制肠粉
用料：
70克粘米粉
50克小麦淀粉
克水250克
玉米淀粉10克
克葱花20
个鸡蛋3
盐少许
少许油
料酒少许
蚝油少许
糖少许
蒜头一瓣
虾10只
做法：
所有粉加水搅拌匀
虾切粒起锅放料酒和盐炒熟
鸡蛋打散加入切好的葱花
蒸锅加水烧开，找两个大点圆盘子刷油，搅拌好粉浆倒进盘里薄薄一层，太厚不好看也不好吃，放上虾和蛋液，放进上汽的锅里蒸2分钟，粉浆起泡就熟了，两个盘子轮换蒸，粉浆易沉淀，每次都要搅几下倒盘子里
蒸好用刮板刮出放盘子里
蒸了两人份
用刚炒虾粒的底油放瓣蒜头，加蚝油，糖，少许水烧开，酱油就好了，倒在肠粉上就可以开吃了
肉桂甜甜圈
小时候最爱吃上面撒了白糖的面包圈，现在可以自己做了，肉桂味的，外脆内软，撒上细腻的糖霜，一口气吃两个停不下来，配咖啡配茶都很棒。
用料：
300克中筋面粉
80克牛奶
50克糖
3克肉桂粉
5克酵母
2克盐
20克黄油
2个鸡蛋
做法：
先准备好材料，然后牛奶微微加热，大约35度左右，加入约15克配方内糖、酵母，混合均匀。
除黄油外所有材料放入厨师机中，加入酵母牛奶，采取后油法，揉光滑到这种程度就差不多可以加黄油了。
黄油微波炉叮30秒，加入面团中，继续揉至初级扩展阶段（就是能略微拉出膜的状态），放入事先抹好油的盆中，用烤箱发酵功能，如果觉得发得有点慢可以在下面垫一盘热水。大概一个小时左右，视天气情况而定～
手指蘸点面粉，面团上戳一个洞不回缩就发酵好了
面团排气，擀成1厘米左右的厚面片，用甜甜圈膜切出形状
烤盘上涂一点油，继续进行二次发酵，达到两倍大左右
油温升至180度，小心将面团放进油锅中炸至两面金黄（颜色稍浅就可以拿出来，等在锅中看起来觉得颜色差不多的时候拿出来就深了）。用厨房纸把表面多余的油吸掉，趁热撒上糖粉就可以开吃了～
椰香红豆饼(酥皮)
以前做的红豆饼都是肉包皮一样厚厚的，这个方子皮子有点酥
我所有的东西都是主要给孩子吃，所以甜度都不高，也喜欢用海藻糖，这里的椰子粉也是无糖的，作为皮子也没有另外加糖
用料：
200克中筋粉
适量水
两包/32克椰子粉
适量油
豆沙
适量白芝麻
做法：
中筋粉➕水➕椰子粉揉成团（我用的无糖椰子粉，没有另外加糖），擀薄刷油（薄一点就多卷几圈，皮子有层次）
卷起来（方向无所谓，看个人顺手）
切
取一份擀平，形状也不要求多圆整
包入事先做好的豆沙馅儿（豆沙我都是电饭锅做的）
收口（捏的小笼包一样也逃不开被拍扁）
翻面，按扁
一个个做完
面上拍点水撒白芝麻
热锅倒油，两面烘至金黄
出锅
喜欢酥皮口感的～
香喷喷魔芋豆腐
用料：
1块魔芋
一小拳肉末
适量葱
5个，根据个人口味调整小番茄
1瓣蒜
1勺豆瓣酱
1勺蚝油
10粒花椒
做法：
魔芋豆腐切丝
最后其实是切条
倒油，蒜切片放进去爆香，放花椒，放肉末，然后放小番茄
放魔芋，会出汁，然后加豆瓣酱和蚝油，（豆瓣酱一开始一起爆香也是OK的
好咯，不用撒葱也OK的
真滴好好吃
^_^
煮个青菜一起吃
但是晚上会饿，吃个牛奶麦片……
清蒸腊鱼
大海里打的新鲜蜡鱼味道鲜美，肉不柴，一岁多的宝宝很爱吃，而且最近最肉太贵了，只能靠海鲜艰难度日~哈哈
用料：
姜两片
葱三小棵
食盐少许
酱油少许
葵花籽油少许
新鲜蜡鱼一条（大约半斤）
做法：
新鲜蜡鱼叫卖鱼的老板帮处理好，取一条洗净、改刀，葱姜洗干净。
用几颗盐抹一下鱼身，小宝宝吃的几颗盐就好了，不用太咸。放上姜片、葱白（葱叶迟点再放），放入锅里蒸十三分钟，开锅盖放入葱叶、放点葵花籽油、淋上几滴酱油，再蒸个两三分钟就可以了。
蜡鱼背部的鱼刺少，到鱼背部和鱼肚子交接那里刺会比较多，夹给小宝宝的时候要小心点了。
麻辣茄子鱼煲
昨夜翻以前的微信，看到之前老陈同志做的鱼煲，超~超~想吃，心动不如行动[坏笑]五花肉+香菇+茄子+蒜头+鱼骨，配上去年在黄姚买的麻辣豆瓣酱，味道扛扛滴，真心好吃到没盆友，你流口水了有木有?
用料：
一条鱼骨
2个茄子
4小块五花肉
6颗蒜头
适量麻辣豆豉酱
腌制鱼骨材料
适量料酒
适量鸡粉
少量盐
少量酱油
做法：
过程忘了拍照:这是去年黄姚旅游时买的麻辣豆瓣酱
  鱼骨先用鸡粉，料酒，生粉，一点点酱油和盐腌制
除蒜头外把所有东西过一下油，鱼骨可以煎酥一下，五花肉，蒜头，香菇，茄子，鱼骨依次入沙锅，中间撒豆瓣酱，加水至8分，中火开煲，时间自己看，别糊了[偷笑]
健康营养餐(第三天)
做菜的同时懂得计算热量，让自己和家人营养均衡，跟着我们的脚步，拥有健康吧！因为早上起的晚，所以早午餐一起解决，如果一天需要3餐的朋友，可以在后面加上200-300卡的晚餐，对热量计算有疑问的，都可以加入微信：mae720621
用料：
100克排骨
100克绿花椰菜
1/2个西葫芦
1/2把金针菇
1/2根茭白笋
50克火龙果
200克西瓜
做法：
早午餐
双色薯泥(地瓜60克，土豆60克)
番茄焗干酪(番茄1/2个，干酪1/2片)
牛奶100克＋五榖脆片50克
香蕉1/3根50克＋火龙果100克
糙米饭100克
绿花椰菜100克
综合蔬菜200克
蒜香排骨100克
西瓜200克
火龙果50克
(番茄焗干酪)2个番茄＋2片干酪片=4人份，
番茄切片，夹干酪片，上面洒一点点乳酪丝，用烤箱230/150烤5分钟
(综合蔬菜)西葫芦1根＋茭白笋2根＋金针菇1把=4人份
蒜头加一点点油爆香，加入3种蔬菜，炒熟加入2片番茄配色，调味即可
(蒜香排骨)排骨400克=4人份
排骨洗干净，加入蒜片，10克酱油，5克米酒，2克盐腌渍2小时，再蒸30分钟即可
盘中的汤汁比较油腻，不要喝
棋子烧饼
一直想吃棋子烧饼，没发出去买，只好自己做啦！根据个人口味调整了馅料，我觉着买来的太咸了😁烤得过程中真的是满屋飘香，出炉就迫不及待的吃了好几个，太香了～
用料：
水油皮
240克普通面粉
110克水
70克玉米油
10克糖
2克盐
10克糖
2克（没有可不加）泡打粉
油酥
120克低粉
60克玉米油
表面装饰
鸡蛋液
白芝麻
馅料
300克猪五花肉
葱花，姜，料酒，五香面，鸡精，生抽，老抽，盐
做法：
水油皮材料混合至没有干粉，揉至表面光滑，盖保鲜膜静置30分钟（有揉面机或者面包机可以揉一个程序）
混合油酥，搓至无干粉，成团状态，盖保鲜膜静置20分钟
馅料就是像饺子馅一样和好备用
把醒发好的水油皮擀成大片，把油酥像包包子一样包好捏紧，然后静止15分钟
把面团擀成长方形大片，像叠被子一样折成三折，静止10分钟，再次擀成长方形薄片，然后从下往上卷起来，静止10分钟
卷好的长条分成小剂子，大概22个，然后中间按一下，两头向内收，按扁，擀圆，包入馅料，用包包子的手法，也可以用虎口慢慢往上收，收口朝下放好
表面刷一层蛋液，然后在白芝麻里滚一圈，放在烤盘摆放好，入预热好的烤箱165℃，40分钟（每家烤箱不同，根据实际情况调整）
香喷喷的棋子烧饼出炉啦
清热消暑冬瓜薏米鸭汤
今日朋友送了一个70cm长的大冬瓜给我们，适逢夏至日，煲一个冬瓜薏米鸭汤，消暑清热，冬瓜记得不要去皮，加块老陈皮堪称完美。
用料：
两环冬瓜
三两薏米
半只青头鸭
一瓣老陈皮
做法：
鸭子汆水再洗净，薏米陈皮洗净。
冬瓜切大块，不要去皮。
所有材料放入汤锅，加3斤水，大火烧开转小火，煲1.5小时，加入适量盐调味即可。
低脂减肥早餐-法棍三明治
用料：
1段法棍面包
半块鸡胸肉
半个西红柿
半根黄瓜
1片西生菜
1片芝士片
1片姜
2瓣蒜
1勺蚝油
1勺酱油
1勺孜然
少许黑胡椒
做法：
鸡胸肉切成条
姜切丝、蒜切末、酱油、蚝油、孜然粉，黑胡椒
搅拌均匀腌制20分钟
平底锅少许油，把腌好的鸡肉放锅里煎至两面金黄
把腌鸡肉碗里的料加些水倒到锅里盖上盖子闷3分钟打开盖子收干汁
煎好的鸡肉
烤箱预热200度法棍烤3分钟，取出从中间把法棍切开
依次把准备好的食材摆在法棍上倒上一杯牛奶一顿低脂早餐就完成了
洋葱煎牛排
时间：约5-15分钟
难度：有点挑战🖖
份量：1人份
用料：
200g西冷牛排
15g无盐黄油
1g黑胡椒碎
2g海盐
1个洋葱
做法：
牛排在常温下解冻并且回温，用手触摸一下已经不冰手，比体温略低即可，用厨房纸吸干水分。在牛排的表面上撒上一些黑胡椒碎和海盐。
找一口可以干烧的厚底的平底锅，最好是铸铁的锅，可以大量储存热量。平底锅干烧1分钟，黄油在锅内融化开。
牛排放入锅内，用夹子压几下，让牛排均匀受热。1-2分钟后再翻面，一般正常2-3厘米厚的牛排3-4分钟就可以煎到5分熟了。煎牛排的难度在于，可能每次的牛排都不一样，只能慢慢摸索手感，这个确实没有办法特别仔细的量化时间。煎牛排的同时，将洋葱丝放在一边，煎成焦黄色。牛排的边，竖起来煎一下。
牛排煎好后，放在温热的盘中松弛，让肉汁回到肌肉组织中。大约松弛5分钟就好了。
松弛好的牛排斜切成片，装盘，就可以吃了。
白切鸡减脂健身蛋白质
用料：
1只三黄鸡
适量克盐
适量勺生抽
适量炖肉各种大料
做法：
去头去尾，用盐和生抽把鸡按摩几遍，加水至没过整只鸡，冰箱保鲜两天一夜
电饭煲一点油不要当，直接放整只鸡，按煮饭键你就可以玩去了
比如游泳回来了，鸡肉飘香～
拿出来晾凉，把翅膀拿出来打包送给爱吃鸡翅的同事，把所有的鸡皮全部扯走，都是脂肪呀，这里特别好扯得，我从电饭锅取时候，一碰鸡腿都直接～
然后撕好装盘，按照你的蛋白质饮食需求，选择你分量开吃吧～

下一个是干煸茶树菇，敬请期待～
超简单泡菜汤 ｜ 白钟元的料理秘笈
用料：
#2人份用料
120g猪肉（猪颈肉/五花肉）
380ml淘米水/水
150g切件泡菜
2tbsp / 30g蒜末
30g葱末
10g青椒碎（青阳辣椒）
10g红辣椒
2tbsp / 30g细辣椒粉
2tbsp / 30g粗辣椒粉
1tbsp / 15ml汤酱油
1tbsp / 15g韩式腌虾（虾酱）
做法：
大葱和青红椒切碎备用（不要切太细，切块也可以）
锅里放入切块的猪肉，加入淘米水，充分熬煮（tips：30分钟以上）
在煮好的汤里加入切件泡菜、蒜泥、大葱、切碎的青阳辣椒、粗辣椒粉、细辣椒粉搅拌均匀煮一会
加入汤酱油和虾酱搅拌均匀稍煮一下
最后用大葱和青红辣椒稍作点缀
凉拌黄瓜
用料：
1勺香油
少许盐
1根黄瓜
2勺香醋
小半勺糖
2瓣蒜
2勺生抽
1-2个干辣椒
做法：
黄瓜洗净去皮拍碎切段。
撒适量盐拌匀
装盘加入蒜沫
加入干辣椒🌶️
锅中加油烧热，浇到蒜沫上。
加入生抽，醋，白糖，香油搅拌均匀即可。
自制醪糟
一直喜欢吃醪糟，但因为超市卖的水多，醪糟少，还有的是大米做的，之前自己尝试做，无论怎样把搪瓷盆洗干净，每次出来的酒酿有时会涨绿膜，失败告终，最后觉得可能是不保温影响发酵，最后自从用电饭锅保温，成功率100%
用料：
4g甜酒药，
800克糯米
少量凉白开水
做法：
将1000克糯米洗净
用水泡江米8小时以上直至糯米用手可以碾碎，
将糯米放在电饭锅内胆直接上锅蒸45-60分钟直熟。
用少量凉白开水冲酒药
当蒸熟后的糯米晾凉到30度左右时，将酒药倒入糯米饭中搅匀，然后再倒入少量凉白开水将糯米饭搅拌开；
用筷子在中间弄一个孔
用保鲜膜密封好
将密封好的糯米饭放入电饭锅
密封三天
打开盖去掉保鲜膜
成功的酒糟成乳白色，糯米粘在一起，没有任何绿膜
装瓶放冰箱保存
直接吃，醪糟汤圆，醪糟鸡蛋...
葱花饼
用做菜剩下的葱花，做了个葱花薄饼。
用料：
50克面粉
20克葱花
5克油
50克开水
适量盐
50克牛奶
1个鸡蛋
做法：
把以上提及的材料混合搅拌均匀即可。
热锅，放油，转小火后，倒入适量的面粉糊
葱花饼成型后即可
出锅照
小时候的烤锅巴 -平底锅无油版-
小时候最爱饭锅最底层烤的焦脆的锅巴了。
那米香焦香混合嘎嘣声……醉了
现在的电饭煲先进了，再也烤不出锅巴了……

但是
我发现了制作锅巴的法子。

-如果米饼弄得薄，或者烘烤时间比较久，锅巴就会很脆；如果火开的稍微大一点，或者弄厚一点，或两面烤制时间比较短，就会得到外脆里嫩的锅巴。两者我都爱，各位就看个人喜好吧！

需要的工具：保鲜膜，不粘锅

-如果太硬说明烘的时间不够
-如果颜色不均匀，白底加上深色点点的话，说明火还是大了。
用料：
煮好的米饭
保鲜膜
做法：
把吃剩的米饭铺在保鲜膜上，用勺子背或者保鲜膜盖上压成薄薄的均匀的的米饼。厚底大概是一层米这么厚！最好用还有点温热的米，会有一点粘性，会比较好弄。反正能弄成米饼就行！
直接反盖在平底锅上，把保鲜膜揭掉。
开小火慢慢烘
等固定了米饼会拱起来，边边翘起，变成一块硬脆的米饼就可以翻面。
烤至两面焦黄就可以啦【经常用这个练习单手拿锅翻面(￣▽￣)
超大一块有木有！小时候如果能铲下这么一大块简直幸福得不要不要的！
懒人版菠萝酥
这道菠萝酥是我在快手上面发现的，特别简单，味道受到大家的一致好评，所以和友友们分享一下😊
用料：
四分之一个菠萝
1个       蛋黄
8个蛋挞皮
少许黑芝麻
做法：
1,蛋挞皮温室软化

菠萝切小块
用软化的蛋挞皮包上菠萝碎，不用包太多，
全部包好后，烤箱上下火200°烤十分钟
取出来，去掉蛋挞皮的外包装薄膜，刷上蛋黄液，均匀地撒上黑芝麻
再放入烤箱还是200°烤10分钟，就OK啦
味道不错哦！也可以换成其他水果😊
美味的鲜肉包子
前阵子家附近的两个包子店为了抢生意互黑，爆料对方的肉馅都是下脚料做的，甚至连冷冻肉都不是。听了以后对外面的包子大失所望，自己做的包子食材肯定是放心的，口味还可以随自己家人的调整。说做就做，其实也没有想象中那么麻烦。
用料：
450克肉末
3克白糖
适量老抽
适量生抽
5克盐
15克料酒
适量姜末
1只鸡蛋
100克葱
500克面粉
5克酵母
260克水
20克糖
3克盐
做法：
将面粉，糖，盐和酵母混合后加水揉成面团，揉成这种光滑的表面就可以了。也可以先将酵母溶于温水再一起揉。
发至两倍大，然后排气静置15分钟。
再发酵和醒面的过程中，可以来制作肉馅。将糖盐老抽等调料和肉馅充分混合。再加入一个鸡蛋和食用油，按一个方向搅拌。
加入葱花
混合均匀后，放在一边静置。
这个时候面也醒好了，把面团揉成长条，再揪成一个个小剂子。
再把小剂子擀成面皮。
做成包子上锅蒸
蒸15分钟焖5分钟再出锅。
装盘
基本上每口都能吃到肉的大肉包子，皮薄陷多，满足。
孜然羊肉片（妈妈电话现场传授的做法）
我新婚不久，做饭什么的一窍不通。平时下厨房也就做点西点西餐什么的比较多。尤其害怕用油，怕溅的满厨房
用料：
半斤羊肉片
一匙孜然
半个圆葱
半匙黑芝麻
四分之一匙盐
一匙油
少许料酒
做法：
锅入油，烧热。（妈妈说油温要高点）
放入黑芝麻和孜然，炒香。
放入切好的洋葱丝，继续煸炒，火候自己把握，看你想要哪种口感的洋葱。
放入羊肉片，洒上料酒、盐，基本上翻个几次就差不多熟了。出锅！
小盆友最爱火龙果饭
一款酸甜可口的开胃饭，我家宝宝很爱吃，吃了肠胃消化也好。
用料：
两个鸡蛋
一个火龙果
一小碗豌豆
三根鱼肠
半根胡萝卜
适量盐
两勺生抽
适量食用油
做法：
洗好，切好食材。
火龙果肉取出，切成丁。注意，取肉时，只需用手把外壳往外翻，肉可轻易取出。
锅中放适量油，放入打好的鸡蛋，然后快速用筷子搅拌鸡蛋，炒成鸡蛋花，大概一分钟，然后依旧易熟程度，依次放入，豌豆、胡萝卜、鱼肠、鸡蛋花，最后放入火龙果肉，炒一分钟足够，然后撒上葱花关火。
关火后直接倒入煮好的新鲜米饭，然后搅拌均匀。就可以装盘了。
装入火龙果壳里。完成
披萨挞（蛋挞皮版）
超快 ！速手迷你披萨 ！宝宝大人都爱吃！
用料：
随意马苏里拉
1根香肠
随意玉米粒
随意胡萝卜
随意蛋挞皮
做法：
胡萝卜➕玉米粒，冷水下锅 煮至水开 ，一定要沥干水份哦 ～
火腿肠切丁
蛋挞皮刷上披萨酱 ，番茄酱也🉑️
倒进玉米胡萝卜火腿粒 撒上马苏里拉奶酪 ，提前拿出来解冻才会拉丝哦 ～ 
烤箱提前预热 ，180-200度烤 20分钟即可
美味又营养 ！
蛋抱米饭团子 宝宝辅食食谱
参考月龄：12个月以上 这样吃，能保护视力、补充蛋白质、改善缺铁性贫血、摄取各种维生素和微量元素，营养绝对是一等一的丰富。 我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
80克二米饭
40克鸡肉
8张饺子皮
8克胡萝卜
2个鸡蛋
1朵香菇
适量油、酱油、鲜菇粉、黑芝麻、葱花
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：二米饭80克、鸡肉40克、饺子皮8张、胡萝卜8克、鸡蛋2个、香菇1朵 辅料：油、酱油、鲜菇粉、黑芝麻、葱花
操作时间：25分钟
难度分析：初级
香菇洗净，放入锅中焯水1分钟。
香菇、胡萝卜、鸡肉分别切成小丁。

*香菇和胡萝卜也可以用其他蔬菜替换，主要为了平衡娃的一餐营养。
热锅刷油，放入鸡肉丁，翻炒至变色。 鸡肉也可以换成牛肉或者猪肉。
变色后加入香菇丁、胡萝卜丁，将食材翻炒均匀。
再加入无添加酱油、鲜菇粉，继续翻炒。

*酱油和鲜菇粉可以根据宝宝的口味适量增减，如果娃比较接受天然食材的味道也可以不放。
最后在锅中加入熟透了的二米饭，所有食材翻炒至熟透，盛出备用。

*二米饭就是大米和小米啦，记得提前煮好，炒的时候直接加进去。
将饺子皮擀薄，边缘处抹少量水，方便粘合。
取适量炒好的米饭放入饺子皮中，将面皮粘合在一起，收口。
热锅刷油，将小团子全部放入平底锅中。
盖上盖子，用小火煎至底部呈金黄色。
将鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。
搅好的鸡蛋液淋入锅中。

*因为小团子只有最外层饺子皮是生的，所以即使小火也很容易熟，姐妹们不用担心熟不透的问题。
最后在表面撒上黑芝麻、葱花，煎至蛋液熟透即可。
随手一撕就能抓着吃，上桌后娃的食欲就像这个小团子一样，感觉随时都要透过蛋饼冒出来了呢！
桃胶美容汤
用料：
桃
黄金耳
百合
红枣
枸杞、冰糖
做法：
桃胶黄金耳百合用水浸泡过夜
桃胶挑去杂质，黄金耳剪小块和百合红枣一起放入高压锅，上汽转小火煮10分钟
出锅前加冰糖，撒几个枸杞。
酸奶豆沙排包
豆沙消耗战。
用料：
50克老面
270克高筋面粉
160克普通酸奶（甜味）
1个鸡蛋
3.5克酵母
20克细砂糖
8克奶粉
20克黄油
3克盐
装饰用料：
适量蛋液
适量瓜子仁
适量椰蓉
做法：
提前一天做好老面，取50g出来。老面：https://www.xiachufang.com/recipe/104415466/
除黄油和盐以外所有材料一起搅拌。成团后均匀撒入盐，放入软化的黄油缓慢搅打至黄油吸收，最后快速搅打10分钟至可以拉出薄膜状态。
收圆放入容器中，盖保鲜膜28度环境醒发。
醒发至两倍大小取出。
均匀分成六份，排气收圆，盖保鲜膜醒10分钟。
取一个小面团，擀成牛舌状，一边的边缘按扁，中间挤上豆沙馅料，卷起收口。
送入烤盘，湿度70%，温度37度醒发50分钟。
醒发变大，取出。
表面刷上蛋液。
撒上适量椰蓉。
撒上瓜子仁。
烤箱中下层，上180度，下160度烤20分钟。
完成取出。
脱模。
蒸面条（孕妇版）
以前小时候不爱吃有汤的面条，妈妈就给做蒸面条，特好吃，每次都两碗。
用料：
份1（约2元钱）湿面条
瓣3-4蒜
片2-3姜
湿的2个小米椒
5-6根豆角
1元钱的黄豆芽
1个土豆
1个西红柿
适量盐、生抽、食用油、芝麻油
做法：
土豆切大块，豆角用手掰成段，西红柿清洗干净后切块。
姜、蒜切片，小米椒切碎（不喜欢吃辣的可以不放）
蒸锅内水烧开后，将面放到蒸屉上蒸熟，然后放到碗里（尽量用筷子或者戴手套把面条抖散开），放入适量芝麻油再拌开。
炒锅倒油，放入姜、蒜、小米椒，将土豆、豆角、豆芽、西红柿倒进去翻炒，加入适量生抽、盐，锅内倒入一大碗水，盖盖焖开，半收汁后翻炒一下将面放入锅内，将面和菜拌在一起。出锅……
甘香豉油糖炒猪肉-重口味
七八十年代的日子是什么味道，只可意会不可言传。
用料：
半斤花肉或颈肉
数片姜片
15-20克生抽
10-15克白糖
做法：
猪肉，姜切薄片
开中大火，起锅不用油。加入姜片，猪肉翻炒。
待肉的水份炒干了即可加酱料。
水份干后，加入白糖，生抽，调至中火翻炒。
当汁水将近干时关火，大功告功。
七八十年代的味道。
简单，好味，爽滑不肥腻。
正！
98道快手菜👩🏻‍🍳062馋猫蜂蜜香煎鸡排
用料：
生菜胡萝卜
海苔
鸡胸脯
做法：
鸡胸脯➕盐➕料酒➕鸡蛋➕蜂蜜➕黑胡椒，两面各煎2分钟。
水果色拉、牛奶🥛➕燕麦➕馋猫🐱
极致柔软的法式经典Brioche葡萄干面包
第一次跟随孟老师的方子做了这款有点复杂的面包，没想到无论是柔软度还是卖相味道都相当棒！因为减了黄油的量，所以吃起来一点也不会有负担。成功的标准是烤熟后用手可以撕出超长的丝哦！一直说补充方子可是因为懒拖了好几天。这款面包模具如果没有大的方能花型模具，用吐司盒也不错。（这款面包用潘多拉模具会很高，楼主的烤箱是60L的，如果家里烤箱没有这么大的话建议用吐司模具或者给配方减量）
用料：
高筋面粉300g，细砂糖50g，盐2g，即溶酵母粉4g，奶粉20g，水80g，原味酸奶60g，蛋黄60g（纠正：水72g）材料A
无盐奶油50g，葡萄干80g材料B
无盐奶油25g，糖粉20g，低筋面粉25g材料C油酥面团（装饰）
做法：
材料A全部混合搅拌至光滑状（面包机搅拌40分钟）
初次搅拌后发酵一小时，至面团两倍大将面团用手撕成小块，放入融化的黄油、葡萄干搅拌15分钟至面团光滑取出（检验面团是否发好：用手指按下面团，若凹陷迅速恢复原状则未发好，面团保存凹陷不动不回弹就是发好了，一按面团就萎缩是发过头了）
准备油酥面团：无盐奶油隔水融化后加入糖粉用橡皮刀拌成面糊，再用保鲜膜裹好放入冰箱冷冻至硬。
将面团取出，擀成一个2cm厚的长方形，再卷起成一个长条，之后团成一个圆形，松弛15分钟后放入潘多拉模具发酵1小时。（如果用吐司模：分成三等份，各擀成一个长方形，卷起，分别摆放入模具中等待二次发酵）
在面团鼓起的表面刷蛋液，然后取出油酥面糊用刨丝器刨丝以均匀覆盖表面。
烤箱预热150度15分钟，放入面包（用潘多拉烤的话面包会很高，所以要除去烤盘，直接把面包放在烤箱底部，顶部用两层锡纸覆盖烤网），烘烤50-55分钟完成。出炉后马上脱模放在烤网晾凉
成功的话是可以撕出一条一条的哦！
吃到连渣都不剩的美极吮指羊排
这道菜还没正式上菜谱就在我的群里被疯狂刷屏，以至于我后来又有加强版做法的时候都懒得写入菜谱了，不过想一想，羊肉是每年冬天必不可少的暖身滋补大肉菜，除了传统的焖炖烤，这个做法还是非常非常有新意并且绝对是拿得出手的一道大菜，所以还是再整理一下吧。

菜谱用到的调料非常简单，却可以好吃到连渣都不剩，里面的孜然、大蒜和香菜混合着的羊肉的鲜美，简直了，汤汁拌饭都不够抢，经常听到有人说无论买几斤羊排都不够吃，我才又琢磨出一个加量不加价的办法，哈哈，那就是增加垫底的蔬菜，量大一圈，你们抢肉吧，我吃菜就好了。

其实垫底的菜是真的真的非常好吃，你想啊，胡萝卜木耳肉味十足，多吃又无负担，这么好的事我能让着吗？

好吧，咱们开始吧，菜谱里我说胡萝卜、木耳和山药的时候，你们配合一下，假装有就行了，成品是之前拍的，我懒得再拍过。我喜欢胡萝卜和木耳，你可以换成山药和木耳，或者你土豪你就纯肉吧，我也假装过土豪。
用料：
#主料
800克羊排
4粒大蒜
10克孜然
2颗香菜
适量盐
少许红椒
1根胡萝卜
适量木耳
半根铁棍山药
#腌肉料
1匙现磨黑胡椒碎
1勺蚝油
1勺蒸鱼豉油
10克姜
做法：
小羊排剖开整条，放腌肉料抓匀腌制15分钟，黑胡椒碎一定要用现磨的，量可以大点儿。羊排最好就用整条的，吃的时候更过瘾霸气，我是没办法，超市买的羊排中间都给拦腰砍了两刀。如果用法式羊排逼格更高。
取大碗，碗底先铺上胡萝卜块和泡发的木耳，口味重的可以先加点盐把菜拌拌，再铺上羊排。高压锅加足量水，放蒸架，上面放大碗，盖锡纸，大火烧开上汽后转小火约20分钟，时间根据锅、羊排的量和自己喜欢的口感调整。
压羊排的时候可以准备小料，大蒜剁碎，香菜梗和叶分开，梗切碎，红椒切碎，孜然粒准备好。
高压锅时间到，自然排气后打开，取出羊排，蔬菜和汤留用。我的锅压约20分钟羊排刚好松骨但还有点嚼劲，口感非常好。
平底锅加少许油，放入羊排中小火煎至两面金黄。我的羊排这次剁的特别碎（捂脸）
斜锅将油沥到一边炒香孜然粒。
下大蒜和香菜梗碎翻出香味后下红椒粒。
加入蒸出来的羊排汤和蔬菜（假装有假装有）。
转大火煮沸，加适量盐，这个适量就是你可以边加边尝，尝汤，别尝肉，估计你周围会围一圈闻香而来的人虎视眈眈呢。最后稍微收一下汁，别收掉太多，还要留点汁拌饭呢，出锅洒香菜叶即成。
家庭版网红甑糕
西安最有特色的小吃之一，这款家庭版的好吃到飞起来！简单易操作.
用料：
水
颗椰枣
克芸豆
克糯米
做法：
芸豆提前泡一夜、蒸熟、椰枣提前蒸十五分钟，待用，枣和豆子的量根据个人喜好添加.
糯米淘洗干净后，在锅里加水.开后下米进去，三比一的比例，（一碗米三碗水）中火不停搅拌至成糊状、时间大概十分钟左右.具体看状态.
大一点碗，铺一层枣，加一层豆子、再加一层米、就这样重复、最上面一层铺枣和豆子、一定要多多铺枣，这样才好吃，
上锅蒸一个小时，大火蒸20分钟转小火.关火后再焖一夜、切记不要打开锅盖、第二天打开用刮刀把表面的枣抹平、成泥状、
凉吃很Ｑ弹、热吃很糯、不需要加糖很甜很甜，吃了会上瘾……
韭菜炒鸡蛋
昨天去华联超市看到韭菜很新鲜，而且在做活动1.28一斤，买了一小把才六毛钱，加两个鸡蛋，一盘子菜成本也就两块钱，非常的便宜呀😄
用料：
200克韭菜
2个鸡蛋
适量盐
适量食用油
做法：
买回来的新鲜韭菜摘干净，清水里加盐泡十分钟
清洗干净切段控水备用
碗中打入两个鸡蛋，筷子尖沾少许盐，少加点水，打散。加水的目的是为了鸡蛋炒出来更蓬松。
锅中油热倒入蛋液
炒至定型
装出来
韭菜倒入锅中翻炒
韭菜变软倒入鸡蛋
加少量盐翻炒均匀出锅了。
桂花绿豆糕
用料：
200克去皮绿豆
60克细砂糖
20克黄油
2克干桂花
克水
做法：
去皮绿豆洗干净，冷水浸泡6小时以上，有条件的话中间可以换一两次水，去除豆腥味
浸泡好的绿豆平铺在大盘子里，大火蒸40分钟
蒸好的绿豆很容易就可以碾成泥状，如果碾不成泥，说明还没蒸熟。
干桂花和糖加水200ml煮开
桂花香气浓郁，再加上锅边的焦糖的味道，特别好闻。
桂花糖水（可以把桂花过滤掉，绿豆糕会更好看，我没有过滤），和蒸熟的绿豆一起放入料理机打成泥，这个过程如果绿豆泥太稠机器打不开，就酌情加入温开水，以机器能正常运行打出细腻的绿豆泥为原则。                       ➡️如果不嫌麻烦的话，这一步最好是手工过筛代替料理机，做出来的绿豆糕会有比较沙的口感，更好吃。
黄油加入绿豆泥，放入平底锅翻炒
小火翻炒的过程要有耐心，取决于绿豆泥的干湿程度，大概需要10-20分钟。视频里是开始的状态，比较稀。
我炒了15分钟左右，开始变干，基本上达到不沾刮刀的状态了
这个时候就可以很容易团成一团
晾凉，盖上锅盖，防止表面干裂
绿豆泥不烫手以后，揉成一个长条，便于分割。绿豆泥应该是不粘手的，如果沾手就是太湿了，需要回锅。
我用的50g的模具，配方的量刚好够12个
压模完成，盖上保鲜膜放入冰箱，因为有黄油的关系，冷藏后绿豆糕会变硬实一些，口感更好
红葱油虾仁蒸蛋
用料：
四个鸡蛋
半碗50度温水
5只新鲜虾仁
适量红葱头
1勺生抽
做法：
1.鸡蛋用筷子打散，加入温水半碗。用过滤网过滤两遍。
2.用保鲜膜盖住盘子，锅里的水烧开，转中火，电磁炉大概1200度，上锅蒸12分钟。
3.另外起锅，热锅下油，放入红葱头，做成葱头油，爆香。
4.虾仁炒熟，待用。
5.蒸蛋出锅，用水果刀切纹路。轻轻倒入生抽，淋上葱头油，摆上虾仁，完美！！！
嫩嫩滑滑的口感，太符合孩子们的胃口啦！
茴香鸡蛋饼
用料：
克茴香
个鸡蛋
克盐
做法：
剩下的茴香剁碎，活鸡蛋，我没放面，各位随意，盐，料酒，白醋，摊饼就可以了
杂粮桂花红豆卷
我娃喜欢吃红豆，家里有豆沙，还是觉得颗粒红豆做出来的卷更有口感。
用料：
200克红豆
400克面粉
1袋桂花营养藜麦粥
260克水
5克酵母
糖
蜂蜜
做法：
将面粉、即时藜麦粥、酵母加温水揉面，不加藜麦粥注意减少水量大概60g左右。用牛奶代替水揉面，口感会更香甜咯，因为还准备做几个花卷，所以就用了清水揉面。
面团揉好后等待发酵至两倍大
等面团发酵的时间，我们来做蜜豆，将红豆冲洗冼净。
有高压锅豆子就不用泡，可以随时做（没有的晩上泡好豆子，第二天直接煮就可以了），水冒出豆子大概1.5～2cm左右高度，不用太纠结，万一多了一点也没事。
高压锅从开始上大气有压制声音开始计时，压制13分钟，直到气泄完打开，水刚刚好！
加入白糖和一勺蜂蜜拌匀，拌入糖的蜜豆汁水会比先前多一点，很润，做红豆双皮奶之类淋面的东东这个状况就好，现在我们要做馅料，需要收干汁水
将蜜豆用中火收下汁，不要一直用勺子搅拌，以免搅拌成了豆沙。
面团发酵至2倍大后（忘拍照了），排气整形成长条，然后分成若干个大小相同的小面团，包入蜜豆馅。
像包包子一样手法，捏紧封口朝下，按压成饼。
再用擀面杖擀成舌形
再由一头卷起即可
面团大小自己随意控制，孩子吃我做的比较小巧。蒸锅里放45左右温水，将做好的面团放蒸锅上盖上盖子发酵30分钟。
醒好的面团大火蒸15分钟左右，手指按压很快回弹就蒸好了，盖好锅盖焖1分钟后出锅。
掰开一个，层层红豆粒，柔软香甜，粒粒回沙，好吃😋
干肠南瓜焖饭
懒人一锅出饭菜，简单美味省事省时。
用料：
2根风干肠
一小碗大米
一块南瓜
一个土豆
做法：
南瓜，土豆都切块，干肠切丁备用
米洗好备用，炒菜锅里放适量豆油，葱蒜爆香，倒入窝瓜和土豆干肠丁翻炒两分钟，加一碗半水，两勺盐，加一碗洗好的米，然后把所有的东西放电饭煲里，按闷饭键子，进去正常煮饭程序
饭煮好后，加入葱沫，枸杞吊坠，好吃极了
跳水藕丁
所有菜谱均来自于（黄小厨的春夏秋冬）                 截图记录下来纯粹是为了自己照着做方便一点，可以随时翻看，有些人那么较真说什么抄袭不抄袭，那不好意思，我之前忘记在每个菜谱前注明菜谱出处了……
用料：
莲藕
2g花椒
2片香叶
1克八角
2个泡椒
1勺白酒
1勺白醋
2克盐
做法：
把花椒，香叶，八角放入水中煮开，关火，冷却
冷却的香料水放入玻璃罐，加点盐，加点泡椒水，加2个泡椒，白酒，白醋，切丁的莲藕放入水中泡上，水淹没藕丁，把盖子盖上，腌制8小时
汉堡包
喜欢吃汉堡，又想营养均衡，快手早餐来啦
用料：
1个鸡蛋
3片生菜
2片午餐肉
1个番茄
4勺沙拉酱
2个汉堡片
做法：
1.准备好洗好的生菜叶和番茄，把午餐肉和鸡蛋煎至两面金黄，我喜欢焦一点的肉更加脆口不腻，所以黑一点
2.这是两个人的份量，直接用不粘锅加少许油小火煎就可以了，喜欢口味重的可以放点盐
3.我都是一层鸡蛋，一层沙拉酱，一层番茄，一层肉，一层酱这样均匀铺好，吃起来不腻
4.包裹的过程很重要，不然一咬会散，一只手把最顶上的裹住，再把底部的包装纸弄到上面裹住，再反过来按压一下，力度不要太大
5.成品图 一口咬下去鲜嫩可口，跟外面买的口味完全不一样
腊肠煲仔饭
家里有一位非常会做菜的老公，所以本人基本不做饭。自从开始研究下厨房，一直想试试手！腊肠煲仔饭适合2个人食用，再煮个汤就能打发的下雨天。因为今天下雨，又第一次做饭有点手忙脚乱，拍照不是很美光线不是很好，大家见谅！
用料：
1个鸡蛋
适量酱油
适量盐
适量白糖
适量香油
一丢丢葱花
2朵青菜
一丢丢芹菜
适量干香菇
适量（可不加）鸡精
140克（大概2人份）腊肠
一丢丢食用油
做法：
青菜洗净、香菇泡发好、腊肠温水洗净。腊肠斜切切片（厚度以自己喜好为主），青菜对半切，香菇切丁
水开加入青菜焯水快速捞起（不要太久）不然叶子蔫蔫不好看，待会还要焖，口感也会变差
下雨天大家忍忍，拍照技术很差。香菇丁也过水焯下。
已经提前浸泡30分钟的大米按米1：水1.5并加入几滴油，开大火盖盖子，煮到水沸腾，然后再煮一分钟关小火。
煲仔中看到没有水冒泡，放入腊肠和香菇丁，继续盖上盖子小火。
等饭的时候别闲着，酱油适量，白糖适量，香油适量，鸡精适量，盐适量（按个人口感）做成酱汁搅拌备用
腊肠8分熟的时候，打入鸡蛋，并在煲仔锅周围绕圈加入一丢丢食用油（起皮的关键步骤）继续盖盖子小火焖。
看到蛋白凝结时候，加入焯好的青菜，加入酱汁，继续盖上盖子小火焖。焖一会后撒入葱花，关火不开盖子焖5分钟左右。
美图，拍照，开吃！
甜瓜冰沙
热到吃不下饭了,来碗冰沙吧
浇了一勺自己做的草莓酱,那叫个香啊~~~~~~~~~~~~,
在浇点酸奶,口感更好!
用料：
300克甜瓜
300克白兰瓜
200克酸奶
做法：
白兰瓜，甜瓜去皮，籽，切小块，混合酸奶，放入搅拌机打至果泥状。倒入保鲜盒，放冰箱冷冻
每隔30分钟搅拌一次。3~4个小时后即可
用方便面也能做出日式炒面
在《旅人下酒菜》里看到一日本叔经常给自己做炒乌冬面（深夜食堂里也有类似的日式炒面），感觉超简单，他用的是日本酱油或者鳗鱼汁之类的。我还没买过那种日本面，但是我发现有一样速食面的口感和它很像，现在就用家里现成的速食乌龙面一样做出日式炒面风味～调味大家可以任意改良，我就是挑现成调味料炒出自己喜欢的口味哦～
用料：
（这个面的口感和日本面最像）农心乌龙面
黑胡椒汁
酱油
白糖（可不放）
任何可以和炒面搭配的菜配菜
做法：
一包面，卷心菜切丝
这个面比一般方便面粗，要多煮一会，面煮九成熟捞出，如果怕下锅炒会粘锅可以过下冷水，但是我不喜欢
锅里少点油，烧热把面和配菜一起下锅，用黑椒汁和酱油，快速翻炒调味（可以用筷子炒，面条不会断）
炒不超过一分钟，酱汁和面条、配菜翻炒均匀就可以了。如果黑椒汁很多觉得太刺激，小小一点白糖可以中和口味
(๑•̀ㅂ•́)و✧ 来试试！~
传统姜撞奶 - 比外面卖的还好吃
从小到大，我一直很喜欢奶制品，或者牛奶类糖水。姜味重，奶味浓，入口即融，香味持久，香甜而不腻，再来一碗也吃得完。
偶尔也喜欢在外面的甜品店试下姜撞奶，觉得奶遇上姜会凝固是一个神奇的现象，想亲手做姜撞奶很久了，刚好今个周末想消耗了一包水牛奶，就买了工具和其他材料，动手了起来。按照我下面的步骤，一步一步，你也会成功做出的。
用料：
70克姜
195ml水牛奶
10克白砂糖
做法：
准备一块生姜和一包水牛奶。姜就是我在市场买的普通生姜，不要买幼姜或者很老很老的姜。对牛奶的要求是，要全脂的，不能用低脂牛奶或者脱脂牛奶，不然不会凝固。
把生姜的皮刮干净。刮干净后，洗干净生姜，并且用厨房纸巾抹干表面的水，不然待会姜汁会渗入水。
然后，开始使劲地刨呀刨。把生姜放在刨刀上刨出姜蓉。这步可累了，得使好多劲。如果想偷懒的朋友们，可以直接用榨汁机把生姜打碎。
开心，终于刨完了所有的姜蓉。
把姜汁过滤出来。把姜蓉放在过滤网后，用勺子对姜蓉进行挤压，别看姜蓉刚刨出来干巴巴的，使劲地压它，就能榨出很多姜汁了。
把姜汁倒在待会需要撞奶的碗里。姜汁静止后很快就会有部分物质沉淀，所以撞牛奶之前要用勺子将姜汁搅均匀。
准备好姜汁后，开始准备热牛奶部分。把牛奶倒入锅内，小火煮，然后放入砂糖，开始搅拌，直到砂糖完全溶解。把牛奶煮至70到80度，不能倒入马上煮开的牛奶。
激动时刻来了，把热牛奶倒入姜汁里面。不需要再搅匀。
倒入牛奶后马上盖上盖子，等待三至五分钟。我找不到小碟子，就用了一个差不多大的碗盖住了，机智。
想知道自己的姜撞奶有没有做成功，最简单就是把勺子放在牛奶表面，看勺子会不会沉下去。如果没有，恭喜你了，你得左啦。快来一口吧，姜味重，奶味浓，入口即融，香味持久。一碗姜撞奶这样就做好了。
低脂糯米鸡肉丸子
中餐厅第一季的时候看到赵薇有做这道菜，卖相很好，想要学做一下。于是按照自己的喜好完成了下面这道菜。有文采的你可以帮忙取个名字哦⊙∀⊙！
用料：
1块鸡胸肉
1根胡萝卜
1个鸡蛋
1根葱
适量虾仁
适量盐
适量料酒
少许耗油
200克左右糯米
做法：
准备食材，糯米提前浸泡两小时以上。晾干备用。
准备鸡蛋1个
鸡肉切块
鸡肉，胡萝卜绞肉机搅碎或剁碎（不喜欢整个虾仁的可以把虾仁一起搅碎）。放入鸡蛋，虾仁，葱末，盐，耗油，料酒，搅拌均匀后静置几分钟调料入味。（调料可以根据自己洗好增减）
搅拌好
搓丸子，我的虾仁是大虾去皮的，有点大，裹一个整个虾有点困难，用了半个，表面滚上糯米。（这一步挑战手法，一定要快）
冷水上锅蒸20分钟。可根据糯米是否蒸熟增加时间，糯米泡的越久越容易熟。出锅简单点缀！
松鼠饼干
这是我在微博上看到的一款童趣十足的饼干~大家赶紧做起来~~\(≧▽≦)/~~朋友一起做可以增进友情，妈妈和孩子一起做可以增进母子和母女之情，情侣一起做可以更进一步哦，哈哈~一个人做当然也没问题，做完一天心情都会很美丽O(∩_∩)O~


参考份量：10个
烘焙：烤箱中层，上下火，120度，25分钟左右(时间和温度仅供参考）
用料：
5颗(装饰用）熟杏仁
150克低筋面粉
90克黄油
50克糖粉
一小撮盐
20克蛋液
5克可可粉
适量(画眼睛和鼻子用）黑巧克力
适量(画其它部位用）草莓巧克力(或白巧克力加草莓粉）
做法：
先用笔在纸上画好图形，并分别剪成三份(头、身体和脚）
黄油软化后加糖粉和盐打至体积变大颜色变渐，蛋液分三次加入黄油，继续搅打均匀即可。筛入低粉揉成光滑的面团，取一半的面团与可可粉揉匀。(为了创建这个菜谱，我只用了普通面粉加水，另一个面团加的是红曲粉）
把面团擀成5mm厚的面皮，将事先画好的图纸（中间的部份）放在原色面皮上，用小刀割出形状。（我把面团放入保鲜袋擀成面皮的，这样可以避免面团太粘而难以擀开）
把头和脚的部份放在可可面皮上，也用小刀割出形状。
在拼接处沾些蛋液，将其拼成一个完整的图案。
最后把手粘上去。
出炉晾凉后用黑巧挤上眼睛和鼻子，用粉色草莓味巧克力挤上如图的其它图案，杏仁沾些巧克力摆上进行装饰。
姜枣茶
暖心暖胃暖肚子，大姨妈的守护神。
用料：
清水
红枣
生姜
红糖
做法：
把红枣划开数道，生姜去皮切片。
放入适量清水煮，大火煮开。
转小火继续煮20分钟。应该可以看到红枣上划开的口吧，我是用厨房剪刀剪的。
放入适量红糖煮5分钟至完全溶化即可。
煮好的姜枣茶就可以开始暖心之旅啦。
柠檬醋
用料：
500g柠檬
500克冰糖
500ml白醋
做法：
洗干净晾干水分，切片
抹茶慕斯蛋糕
给好姐姐做得生日蛋糕
用料：
2个鸡蛋
40克细砂糖
7片鱼胶
21冷纯净水
6克抹茶
适量热水
250克奶油
做法：
鱼胶粉中加入冷水（1:3比例）
粉会慢慢吸收水份成为胶状，需要给点时间，一定要等到粉末成为一种粘粘的胶状，再隔水加入至融化成液体备用
鸡蛋和糖拌一起打发至发白
抹茶粉和热水拌匀，糊化
发白的全蛋液取一小部分加入抹茶粉中，再慢慢全部搬至均匀
淡奶油开始高速打发至起大泡泡，再低速打发至纹路
把抹茶蛋液一点点和鱼胶液混拌再分3次加入淡奶油中拌均倒入模具，送入冰箱冷藏室冷藏6小时以上
冷藏好的慕斯蛋糕，先用热毛巾或者吹风机围着蛋糕模具捂一会更易脱模。
可以自己在表面挤上奶油，添加自己喜欢的水果装饰得更美
可以加微信互相切磋😉
家常香菇青菜
今天跟大家分享一道素菜，入了伏天，大家饮食一定要清淡些， 忌生冷哦。
用料：
500克青菜
6朵香菇
1勺鸡精
1勺蚝油
1勺生抽
做法：
泡好的秦岭干香菇切成条状
上海青洗净备用
油热下香菇条翻炒一分钟
再放入上海青翻炒，加入蚝油，生抽，食盐。鸡精，翻炒三分钟就可以啦，是不是很简单呢，赶快动手做起来吧
超软手撕酸奶吐司面包
这款吐司超级绵软香甜，酸奶的加入使得吐司更多了一份清新的口感，可以直接手撕着吃、切片吃，也可以做各种花样三明治，非常适合做早餐，如果你也喜欢清新的口感，一定要做一次哦[色]方子给出的是一个450克吐司的量~
用料：
30克欧洲黄油
260克高筋面粉
40克（根据个人喜好的甜度增减）细砂糖
3克盐
3克耐高糖酵母
40克鸡蛋液
100克无糖酸奶
38克牛奶
做法：
除黄油外所有材料放入厨师机，细砂糖和盐对角放，酵母放中间，先低速揉，成团后转中速
中速打至厚膜状态
加入软化的黄油
继续打到手套膜状态
取出面团在不超过28°c的环境下发酵
发酵至两倍大，手指戳进去不回缩不反弹
将发酵好的面团轻拍排气后平均分割成3份，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。
取一面团擀成椭圆形，下面比上面稍微宽一些
翻面由上往下卷起
依次卷好，盖保鲜膜松弛20分钟
再次擀卷，擀成50公分左右长度，下面稍微宽一些，翻面卷起
卷好后放入土司盒，盖上保鲜膜
放进烤箱进行2发
发至8分满，如果烤山型的，可以发酵至9分满
盖盖放进预热好的烤箱，上下火180°c、烤40分钟
烤完立刻脱模，侧躺放冷却架冷却
豆豉蒸排骨
豆豉蒸排骨
简单又美味的一道菜
我提前准备，放冰箱腌一夜，第二天起床后就可以直接倒入阳江豆豉罐头蒸
用料：
排骨
糖
盐
味淋
阳江豆豉
姜
做法：
排骨泡水去血水
加入调味料(味淋/盐/糖)和姜片适量放冰箱第二天用
从冰箱拿出来，加盐，加豆豉。不要超过12分钟
当当当。能吃了
桃形栗子包
用料：
30g,D高筋面粉
170g,D低筋面粉
540g,E栗子馅
1个,A鸡蛋
1个,A蛋黄
50g,A绵白糖
30g,B南桥酥油
60g,B炼乳
1.2g,C小苏打
1.4g,C泡打粉
3g,C水
120g白凤豆
80g绵糖
40g芥花籽油
500g水
20g麦芽糖
7颗糖渍栗子
做法：
将A放于容器中，隔水加热，一边搅拌一边加热至60℃~65℃
离火，在1中加入B，搅拌至溶解，放凉待用
将C搅拌溶化，待用
将3倒入2中，混合拌匀
加入过筛好的D，搅拌均匀
用保鲜膜将5包好，放入冰箱，冷藏1.5个小时
将6取出，加入少量低筋面粉拌匀，再分割成15g一个
将栗子馅分割成25g一个，待用
在7中包入8，然后搓圆
将其放入桃形模具中，压印成形
入炉，以上下火240/150℃，烘烤约17分钟即可
将白凤豆洗净，加入适量水浸泡4--8小时
倒出水分，加入热水煮至豆皮可以轻易脱掉时，停火
除去外皮加入适量的热水煮至豆烂
趁热放入果汁机中
将4打成泥状
放入布袋中挤去豆中的水分
将6放入锅中炒匀
加入绵白糖炒至糖化
在8中加入麦芽糖再炒至均匀
加入芥花籽油继续炒，直至油脂完全被馅料吸收而且不粘手。停火冷却，再加入糖渍栗子拌匀即可
夏日甜品✨冰冰凉凉酸酸甜甜的百香果小丸子👍🏻
比想象中好吃的太多👍🏻
这么热的天气来一碗冰冰凉凉的小丸子，好吃😋
用料：
1个百香果
50克白糖
一点点红糖
适量糯米粉
做法：
酸酸甜甜超级好吃😋
一定不要错过👍🏻
雪菜冬笋
用料：
一个去老根切片备用冬笋
一包景阳观雪菜
适量生抽
做法：
冬笋切片后用盐和开水烫一会去除涩味，凉水冲洗备用
主锅30克油，姜丝、辣椒切段、葱花
3分钟/温度V/小勺（放大速度键转一下）
也可以放点肉丝或者牛肉丝
放入切好的冬笋片，景阳观雪菜
生抽10克，盐一点点，糖一点点
设置5秒反转速度2颠锅
然后设置5分钟/温度V/反转小勺 烹煮
装盘享用～～～～
菠菜汤
颜色碧绿，好看又好喝。
用料：
3小颗菠菜
1小把金针菇
1小段胡萝卜
1个豆腐泡
做法：
小颗菠菜三颗，切段加水料理机打碎。
注意水不要加多，打成汁后放一会。
过滤菠菜汁。
豆腐泡，胡萝卜，金针菇切碎备用。
锅里倒一汤碗水，烧开后放入金针菇，豆腐泡，胡萝卜碎煮沸后放盐，蘑菇精调味，然后放水淀粉勾芡，最后倒入滤好的菠菜汁，煮开出锅，不要煮太久，不然容易变色。
爱吃香油的可以滴上一两滴香油。
碱面馒头
今天和妈妈们学习一下碱面馒头，自己再做的时候写重量
用料：
适量碱
适量温水
适量面粉
多点好肥头
做法：
肥头解冻➕温水拿手抓开，加面和好醒发
发好的面，拿出来些再留上肥头冻冰箱
碱水和开
加入面中
一直揉，揉的时间越久越喧腾
眼儿大大小小的，这样就是碱小了
碱小了➕碱水，碱大了➕肥头
看眼儿，这个样子就好了
烧一下判断
微黄（我也没看出来啥）😅
揪小介子团团圆
不用2次醒发，上锅直接蒸
等上气放入锅中直接蒸
蒸17分钟
开花馒头
柴锅的
燃气灶的
南瓜发糕
用料：
300g南瓜（最好老南瓜）
150g低筋面粉
50g粘米粉(也可以全用面粉）
15g糖
3g酵母
数粒红枣(喜欢什么干果都可以）
约80ml温水（泡酵母用）
做法：
南瓜去皮，切小块，上锅蒸熟，另外把酵母先用温水泡开待用，把面粉和粘米粉混合待用
借用工具捣成南瓜泥
倒入泡开的酵母，拌匀
加入混合的面粉和粘米粉，拌匀
拌好的发糕浆
倒入模具，用东西盖上，进行发酵（夏天我就室温发酵，冬天可借用烤箱发酵，约1-2小时
发酵好的发糕液，摆上干果装饰下，锅里水开后放入锅中蒸上30分钟左右
蒸的时候记得拿个东西盖下，避免水气滴入
蒸上30分钟出锅
冷却后切成块
入口即化的无油版-香卤鸡爪
无骨卤鸡爪是没有灵魂的
给鸡爪剪指甲才是对这道菜基本的尊重

按这个方子做
请把鸡爪的量double
不然不够吃😶😶😶
用料：
500克鸡爪
半根大葱
5片姜片
5个干辣椒🌶️
1小把花椒
1块桂皮
3个八角
10片香叶
1小把小茴香
10颗冰糖
3勺生抽
2勺老抽
3勺料酒
1勺十三香
做法：
如介绍：给鸡爪子们剪指甲是对卤鸡爪最基本的尊重； 不要像剪猫爪子那么温柔，请使用连根拔起的手法，不然你吃的时候容易被它反杀！！
冷水下锅，加姜片和葱段煮鸡爪子们，水开之后再煮大概4分钟。
捞出鸡爪洗净浮沫待用，准备好香料们（桂皮、香叶、花椒、八角、小茴香、十三香）和冰糖，干辣椒没有了我们用了小米椒
鸡爪冷水下锅，调好料汁（3勺生抽、3勺料酒、2勺老抽）倒入锅中
水开之后倒入香料，转小火🔥盖上锅盖开始卤，大约煮40min就能软烂入味，之后打开锅盖大火收汁，把汤汁中的香味都浓缩到鸡爪胶原蛋白里
汁儿收得差不多，就可以出锅撒上芝麻开始ci啦！ 所谓软糯咸香入口即化，大概就是如此了！！
两面一样薄的馅饼
妈妈👩烙的馅饼是一绝活，薄皮大馅，而且两面一样薄~这次做的是韭菜菠菜馅，可以换成任何自己喜欢的口味，食材用量仅供参考，可以自行调整~
用料：
一小把韭菜
约500克面粉
一大把菠菜
适量肥瘦肉
适量香油
适量盐
少量鸡精
做法：
肥瘦相间的肉馅切小丁，放调好的酱炒熟，我家习惯吃熟肉馅~
葱姜切碎备用
温热水和面，像烙饼面一样软，醒着
菠菜洗好，开水中烫30秒直到都淋到开水捞出
在放在凉水里过一遍
捞出攥出水
菠菜，韭菜，葱姜，分别倒到炒好的肉馅里，放香油，盐，鸡精搅拌均匀
馅儿大包的时候往上抻着点捏
包完了扣着放在案板上，稍微按压两下，再翻过来放到电饼铛里，此时捏口在上
速脆火:正面三分钟，翻面的时候把两面刷上油，反面再三分钟
出炉，薄皮大馅，两面一样薄！这就是我妈妈的绝活~
豆芽炒酸菜
用料：
一盘量黄豆芽
比豆芽少点酸菜
几片洋葱
2个干辣椒
锅底油
一小勺盐
一小勺生抽
一小勺醋
做法：
准备食材
1，豆芽清水洗一下，焯水1-2分钟备用
2，酸菜焯水备用，目的酸菜太酸太咸了，涮掉一些添加剂和盐分，放心，焯完水，味还很浓。
3切好洋葱，准备好干辣椒
开整
1，下油，油有些温度下干辣椒洋葱，炒十几秒
2，下豆芽，放生抽，放点点盐，不用太多酸菜盐分依然够
3，3-5分钟后，豆芽差不多熟了，下酸菜
4，一顿扒楞，齐活
酸辣手撕包菜
夏天偶尔吃几道有醋的菜，不仅可以让我们胃口大开，更关键的是还可以帮助肠道杀菌，预防肠道疾病，可谓一举两得。酸辣手撕包菜，酸辣土豆丝都是人见人爱的家常菜
用料：
1个包菜
250克五花肉
适量奥陶纪山泉醋
适量大蒜
适量生粉
少量油
做法：
包菜用开水抄一下，沥干水后放入奥陶纪山泉醋和大蒜调制，五花肉用油爆炒下
水果沙拉
一个人的孤独不是真的孤独.一个人找一个人.一句话找一句话才是真的孤独...希望在这浮沉中.你可以不是一叶孤舟...
用料：
5个草莓
100克酸奶
半个苹果
1根香蕉
1包克每日坚果
做法：
一个苹果一个香蕉
自己喜欢口味的酸奶
这个坚果在保证好日期的情况下还是很好吃的...而且刚好能保证一个人一天需要的坚果量
把水果切好装盘淋上酸奶之后撒上坚果🌰～下午茶或者减肥水果萨拉都是很好的选择...主要很方便.几分钟就可以搞好哦
牡蛎汤
许久没有用心做饭，忙忙碌碌又一年，错过了美食错过了瘦身，但绝不能再错过健康。从用心做好每顿饭开始，秋季调养身体开补。
用料：
10个牡蛎
6片姜
一勺盐
6朵香菇
一根葱
做法：
油热加入葱姜炒香，放入香菇继续煸炒。
加入水
加入牡蛎，慢炖。
加入一勺盐，开喝啦😄
无需奶油一样好吃的蛋挞做法
这真的是目前我认为
最简单的蛋挞做法了～
简单就算了，
味道还很正，
强烈推荐。
对了，还可以往里面加水果，
像蓝莓，草莓，芒果之类都很合适。
用料：
1个鸡蛋
1瓶旺仔牛奶
6个蛋挞皮
水果（可有可无）
炼乳（提升奶香味和甜味，没有可用糖替代）
做法：
材料就是这么简单（蛋挞皮没出镜，我用的在超市买的现成的）。
鸡蛋敲入碗中打散，倒入旺仔牛奶，搅拌均匀，喜甜的朋友可以在这步加点糖或炼乳，过筛两遍，细腻的蛋挞液搞定。
将蛋挞液倒入蛋挞中，喜欢水果味可以加点水果，入烤箱，200度，烤20分钟。
就是这么简单，味道很赞😋
地瓜球的做法
欢迎关注我的公众号：小李美食菜谱
用料：
600克地瓜
400克木薯粉
120克糖
做法：
地瓜削皮切成片，蒸熟，压成泥加入糖搅拌。
倒入木薯粉拌成团，如果地瓜团太硬的话加些水。
揉成小球
起锅油锅.冷油放入地瓜球.炸约2分钟左右稍微搅拌一下
炸的过程中用锅铲压一压
炸成金黄色就可以起锅了
韩式豆芽菜
春夏秋冬，无论何时，超级简单3分钟搞定的清凉小菜~~两种做法，来看看吧~
用料：
黄豆芽
根据自己口味调整蒜蓉辣酱\辣椒面
葱姜
做法：
将豆芽在大盆中洗净，多过几遍水。
葱姜放入水中，烧水沸腾后，放入豆芽菜抄2分钟即可。去腥。
捞出晾凉，也可以过几遍凉水，沥干水分，放入一大碗中，拌入辣酱。像韩剧女主一样一边念叨一边拌吧~~~
夏天的时候放到冰箱冰上20分钟，爽爆了~~
没有辣椒酱，就做成响油豆芽，将焯熟的菜菜平铺，码上辣椒面，锅中热油，一浇~成了~
可拉丝的糯米果
纯手工制作0添加，可拉丝的网红糯米果🍘有不明白的可以评论咨询、评论咨询、评论咨询❤️
用料：
500克糯米粉
210克糖
350克水
做法：
一定要揉到光滑
克数称出
摆放好
自制馅料，味道超赞👍🏻
成品
成品
图集
图集
打包图集
打包图集。
孜然土豆块
用料：
1个土豆
半勺孜然粉
半勺辣椒粉
适量盐
1勺白芝麻
适量葱花
适量油
1勺生抽
做法：
   土豆切块（丁），香肠切块，葱花切碎备用。
起锅烧油，油热放入土豆丁翻炒至变色，倒入香肠基于翻炒两分钟后，放入辣椒粉胡椒粉白芝麻爆香，倒入酱油翻炒均匀，撒上葱花，出锅！
大肉盖饭
用料：
300克猪肋条肉
500克稻米
300克小白菜
10克大葱
5克姜
12克盐
5克白砂糖
50克酱油
20克料酒
2克桂皮
2克八角
1克味精
100克猪油
做法：
大米淘净沥干，青菜洗净后切成3厘米的段2。猪油下锅烧沸后，将青菜一次下锅，煸炒数分钟，加入盐、味精和水，大火烧沸然后将米下锅，随即用饭铲顺着锅底轻轻搅动；见锅中的水逐渐减少，翻搅速度随之加快同时火力减小，勿使粘锅待米、水融和后，将饭抹平，用筷子从饭表面戳几个气眼直达锅底，盖紧盖，用小火焖约10分钟，再浇上卤汁即成猪油菜饭 3。将猪油菜饭分盛入各碗内，备用；姜、葱去皮洗净，葱切成段，姜切成片备用4。将猪五花肉洗净，切成约20厘米长、8厘米宽的长条状，放入沸水锅内，焯2分钟左右，捞出晾凉，再改切成约8厘米长、4厘米宽的长方块5。将锅内焯烫猪肉的原汤撇去浮沫，放入肉块，加入酱油、桂皮、八角、糖、精盐、料酒、葱段和姜片，烧沸后把肉块翻动一下，再用小火烧焖约半小时，将肉块再翻一次身，继续用小火烧焖约半小时，至肉块熟烂，食用时，每碗猪油菜饭上放上带汁肉块