xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
地瓜牛骨汤面
在我的老家的地瓜粉干这一主食，丢一块砖在人群里，砸到的估计都会说吃过。但是家里没有粉干了，于是我用牛骨汤面来配煮，没想到味儿还是那么的好。朋友们家里有地瓜的可以试一下哦。
用料：
2包牛骨汤面
1个地瓜
适量肉末
适量细盐
做法：
备好所用食材，地瓜一个大不没关系，牛骨汤面一份，肉末适量。
将地瓜去皮切条过水备用。
锅里加适量油，将地瓜下锅煸炒出味。
然后加入清水，水量要多一点，因为面比较吸水。然后加入适量的细盐。
煮至地瓜熟透，轻轻划开地瓜。
将汤面的汤料包及汤面一并下锅。
然后将肉末下锅，划散至肉末熟透，汤面入味就可以。
将食材盛碗里，再将汤面里的蔬菜包洒适量在表面点缀就可以。
极简电饭煲仔饭
用料：
1根腊味香肠
比平时煮饭的量少一点点水
0.5杯大米
1勺蚝油
克糖
2勺酱油
3滴香油
少许葱花
2颗油菜
一点点白砂糖
做法：
1、先把香肠切薄片。
2、淘米做饭，水比平时做米饭要少一点点，因为要保证米饭粒粒分明，又不粘牙，稍微硬一些。
3、把切好的香肠放到米上，上锅开始煮。（电饭锅正常煮饭程序）
4、洗油菜，用水煮熟。待用。
5、调酱汁，酱油2勺，蚝油1勺，少量白砂糖，香油3滴，调和备用。
6、接下来，等饭煮熟，开锅放入青菜，葱花，洒入酱汁，根据个人口味咸淡。
7、电饭锅处于保温模式，开盖3分钟，待米饭再干燥分明一些，锅底上少许锅巴。
8、搅拌开吃！
鸡肉卷 饼皮
用料：
250g普通面粉 
130g室温水 
10g食用油 
各2g盐、酵母
做法：
揉面  成光滑面团 注意开始的时候 边加水边揉

面团静置10分钟

面团均匀分成四等分

擀面
平底锅 不放油 放入面饼煎到鼓小气泡 再翻面煎十五秒左右就可以了
咕咕霍夫
我不自创方子，我只是方子的搬运工
原方子的地址http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0100bf48.html
ps：刚刚出炉的比较好吃，云朵般的赶脚
原方子中有酒渍葡萄干60克（葡萄干用热水烫过后，用朗姆酒泡一夜。）因为我不爱，所以省去了
用料：
75ML牛奶A
75g高筋面粉A
12.5g鲜酵母A
75G黄油B
50G细砂糖B
3g盐B
87.5g鸡蛋B
100g高筋面粉C
75g低筋面粉C
做法：
将材料A中的新鲜酵母A用牛奶A化开后，加入高筋面粉A搅匀，发酵至2倍大。
将软化的黄油B与细砂糖B、盐B充分搅匀后，加入蛋B搅匀
将2混入1中，加入所有的材料C
将所有材料揉至表面光滑，室温发酵1小时
滚圆松弛十五分钟
在温暖处发酵1小时
烤箱上下火190℃，30分钟
凉拌豆腐丝        （内附万能蘸料）
蘸料基本属于万能的。也可以用来蘸饺子，酱牛肉等。
用料：
200克干豆腐
2根香菜
1勺辣椒油
1勺醋
3瓣蒜末
2勺生抽
半勺蚝油
5克糖
5粒花椒
5克盐
做法：
豆腐丝温水泡发，焯水，捞出来过凉水。如果新鲜的就直接切丝。
碗里放蒜末，花椒，辣椒碎，葱花。也可以加入小米椒，芝麻。
锅中烧热油，浇入碗中。
加入醋，生抽，糖，耗油，盐。搅拌均匀。也可以这步加入香菜。
豆腐丝中加入黄瓜丝，香菜末。
加入上述调料，搅拌均匀。
装盘，可以加入少量鸡精。
椰奶糕
浓厚的椰香噢
用料：
椰浆
吉利丁
牛奶
砂糖
做法：
牛奶、砂糖、椰浆放一起 加热 加入吉利丁片 然后冰箱放置一个晚上 切开 滚上椰蓉即可：）
西芹胡萝卜炒肉片
用料：
胡萝卜
西芹
盐，味精，生抽，料酒
肉片
做法：
肉片放生抽，料酒，腌制15分钟。
西芹胡萝卜焯水备用。
放油生姜片，蒜片，倒入肉片，翻炒成熟，倒入西芹胡萝卜。起锅放入味精。
紫薯西米露
吃过都说好的紫薯西米露！真的好有成就感 嘎嘎^_−☆
用料：
两个紫薯
250Ml牛奶
一罐椰汁
80客西米
50克砂糖
做法：
先将紫薯削皮切丁上锅蒸七分钟，纳凉备用！
西米要煮两次 一次煮五分钟焖十分钟 再用冷水反复冲开以免粘连 （西米记得要开水下过防沾底哈）
锅里先到椰汁家糖融化再加上牛奶 西米 这时关火就可以了！
蒸好的紫薯码在碗 倒上煮好的西米牛奶椰汁糖水 等放凉后再放冰箱冷藏两个小时可以开吃了 方子是个人自创噢☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
浦江风味小吃——米筛爬
米筛爬是浦江特色小吃。说白了就是花样面食，成品通过在米筛上打滚得来，由此命名。在浦江，家喻户晓。其可炖可炒可煮的特性，深受大家喜爱！用料：高筋面粉、酵母、水、米筛或者淘米篮子。汤底用料随个人喜好。我推荐用芋艿排骨。适当放点蘑菇，汤底就会很鲜很鲜！
用料：
200g面粉
1g酵母
依照做馒头和面的用量略微偏少一点水
做法：
和面和到表面光滑。醒发半小时或者1小时！当然，我这个还没好，先拍照
面团不用很发甚至发不起来都没关系！随便扯一个大拇指大小的面团下来。
把小块面摁到淘米篮上，摁着往前滚个三到五厘米就好了。
花纹就出来啦～
成品
小南瓜
用料：
250克南瓜
150克糯米粉
40克玉米淀粉
50克糖
14个汤圆
做法：
南瓜上锅蒸熟，用刮刀压成泥。加入糖50克（不喜欢太甜可以减少10克因为南瓜本身有甜味），然后加入糯米粉和玉米淀粉揉成团。
把南瓜头搓成长条，切成均匀的剂子。因为没去买豆沙馅，所以我突发奇想的拿家里的芝麻汤圆做了馅包了进去，机智的我！还做了几个枣子的，味道可以哦。上面的蒂用的是枸杞，还可以吃。
松松软软的舒芙蕾，只需平底锅就能搞定哦
用料：
2个鸡蛋
40克低筋面粉
20克糖
20克牛奶
做法：
大合照来一张
蛋黄牛奶搅拌均匀
蛋黄牛奶混合后加入面粉，搅拌均匀
搅拌至没有干粉的状态
蛋清加糖湿性打发
打发至硬
用刮刀分3次将蛋白霜加入蛋黄糊中
把油在锅里涂抹均匀
用挖冰激凌的小勺要一勺放入锅内，中火煎熟
萌萌哒\(//∇//)\
虾滑煎饼(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑
这个菜的配方应该有不少
不过我这个版本会有一些改动～
希望这个方子能给大家带来一些帮助
阿里嘎多(๑>؂<๑）
用料：
一块/一小袋虾滑
一只鸡蛋
一些淀粉
一大撮面包糠
差不多油
做法：
虾滑放水里解冻～
然后再丢到锅里开水煮5分钟
捞出来是酱紫的～
因为块太大可以切两半～
放凉之后裹上淀粉
淀粉的种类无所谓啦家里有的就ok
鸡蛋打碎，把虾饼放进去～

再裹上面包糠～
当当当，就是酱紫啦
看起来很不错

之后放到油锅里小火炸三五分钟
颜色变成金黄的了就阔以啦

出锅～
闪闪亮亮的看起来是不是很诱人鸭
姜薯白果甜汤
用料：
100克白果（银杏）
1个鸡蛋
350克姜薯
适量冰糖
做法：
准备好主要材料
用厨房神器刨片后用清水浸泡，多换几次水
未放锅前用清水浸泡
白果单独煮一会，去掉外皮
烧开一锅水，再放入冰糖，白果，姜薯，中小火煮十分钟左右，快好的时候倒入鸡蛋液搅拌均匀就OK啦。
成品出来了
糯米肉丸
家里有两个孩子宇宝和冉宝，宇宝不到2岁，冉宝刚刚4岁，男孩喜欢吃肉，女孩偏爱素食和米饭，每天要给他们做营养又都同时喜欢的食物很费劲，糯米丸子，两个同时都喜欢的食物，简单又营养，像我一样在家自己带孩子的宝妈们也可以试试。
用料：
适量偏瘦猪肉
2～3朵香菇
适量姜
做法：
瘦一点的五花肉，姜，香菇，用料理机打成肉泥。没有料理机的可以剁成肉馅，添加适量生抽，盐，少许生粉调味
头天晚上糯米洗净泡水，用的时候糯米充分沥干水份，提前泡是为了蒸的时间米粒好熟些，沥干水是为了好粘在肉丸上。
将调好味道的肉泥(肉馅)用勺子挖成圆形，放入糯米中滚一圈，使肉丸上沾满糯米
水开下锅蒸15分钟
超下饭烂肉豌豆
看Vicky视频被种草 稍稍改良做的
用料：
小半碗豌豆
比豌豆量多一点肉末
一勺生抽
三五滴料酒
两三颗切片蒜片
小块生姜
一颗番茄
勾芡收汁生粉
做法：
提前加姜末生抽料酒腌肉去腥味
番茄画十字热水去皮 切块

适量油 趁油温还没上去放入蒜片炒香
倒入提前腌制的肉末快速翻炒
加入切好的番茄一起翻炒 放适量盐
番茄炒出汁 加小碗热水莫过肉末
加入青豆一起焖煮 中火焖七八分钟 
起锅前加入调好的生粉水勾芡 
汤汁浓稠可以拌饭
油豆腐酿肉的家常做法
家乡的美味，每年过年妈妈都会做这道菜，吃这道菜就想念妈妈的手艺。清蒸油豆腐酿肉，吃起来没那么油腻，选择小的油豆腐会好吃很多，大的油豆腐外皮有点硬。但总体还是很好吃的。
用料：
个8油豆腐
适量肉末
一只鸡蛋
一根香葱
做法：
准备好所有材料
香葱清洗干净，切碎，备用。
瘦肉剁碎，加入适量的花生油，酱油，盐，葱末，搅拌均匀。
搅拌好的肉沫先腌制一会。
油豆腐用刀子切开一个小孔。
把油豆腐里面的豆渣给掏出来。
豆渣跟肉沫一起，搅拌均匀。
然后把肉沫一个个把油豆腐给塞满，不要留下空隙哦。
锅里先烧开一锅水。
水开后把油豆腐放上去大火蒸。
因为买的是大的油豆腐，所以蒸了20分钟。
出锅撒上香葱，即可享受美食啦！
东北花花饺子 猪肉甜玉米胡萝卜馅
冬至来临，作为一个东北银怎么能不吃饺子！上次吃了邻居家的猪肉红萝卜玉米馅觉得很香甜，今天也要来试一下！因为广东的玉米都是甜玉米，东北的糯玉米就不建议作为馅儿了。为了增加叶绿素的补充把菠菜榨汁代替温水，颜色更好看哦！还做了一份菠菜面.
用料：
1.5斤猪肉肥肉相间
2根甜玉米
1.5根胡萝卜
4勺盐
一小撮糖
2勺酱油
各一点点炸油用陈皮，花椒，大料
可有可无十三香
2斤面粉（包括一大份波菜面的量）
一把，10根菠菜
做法：
- 先准备一个大一点的容器，称好1000g的面粉，我用的高筋面粉；- 然后将面粉分为两份，因为需要准备一份白色，一份绿色，我的比例是380g:620g，因为最后我还要做菠菜面，绿色留的多一点
白色的面粉一点点的加入温水用手顺时针搅拌，温水一定要分次加入，面粉粘手的时候面都往中间揉，最后揉成团，一开始太粘先不急再加点面粉，揉揉会吸收.  揉好后盖住保鲜膜醒40分钟.   这里要注意饺子皮要软，如果成团太硬需要再加点温水继续揉.
菠菜洗干净，需要拿热水烫一下，然后过凉水，放入料理机连根一起榨汁，毕竟菠菜根也是有粗纤维营养的. 这里就用凉水和菠菜平齐的量，还没有没过菠菜.
榨好的菠菜汁，还有余温是温热的；也是同上，分次加入大份白面粉中，顺时针用手搅拌，最后揉成团。可能是加了蔬菜汁这个绿色的面团会比白色的硬一点，如果不喜欢可以菠菜少一点
揉好的绿色面团，拿保鲜膜盖上也需要醒40分钟左右，至少30分钟以上
这个时候我们开始准备肉馅吧，猪肉买好后已经由我家的广东先生剁好了，其中肉皮和肥肉有筋部位拿料理机又加工了一下； 胡萝卜削丝后需要过油翻炒，这样胡萝卜素才会更有助吸收；玉米剥好粒；切好大葱末姜末.
首先：剁好的肉馅需要先用凉水卸一卸，水龙头调最小流，一边顺时针搅拌一边加水，总量不到小小半碗，不要加太多水后面还放油呢，这个时候加入盐和小撮糖搅匀；然后，将切好的葱姜末，十三香和酱油倒入肉馅表面，先不搅拌；现在我们准备炸油，热锅冷油放入陈皮，花椒，大料，没有陈皮橘子皮也行，油热了开始冒烟后将油倒入肉馅表面的葱姜末上面，会有滋滋的响声，注意不要烫到；接着，我们开始顺时针搅拌肉馅，这个时候肉馅的香味已经出来了，搅拌到肉馅滋滋的响声后，说明肉已经全部粘到油了；最后，倒入胡萝卜丝和玉米粒，将馅顺时针搅拌均匀.  
醒好的面可以开始包饺子了，先把不同颜色的面团揉成条，然后一个压成饼. 我做的饺子是把白色卷在绿色里面，我觉得底软上面有点硬，大家可以把绿色卷白色里面，这样就刚好了，底不会露，上面的也软
开始赶面皮，我抓面团技术有限只能拿刀切了，大家要把面团擀细一点，不要切的段太大了，面皮就会大
擀好的面皮就是这个样子滴
包好饺子准备蒸了，因为我把白色软的面团作为底部了，所以大家看到一个包太多馅，有点露了，还是建议大家把绿色作为底儿；东北人包饺子就是喜欢皮儿薄馅儿大，我喜欢兜很多肉，哈哈
蒸15分钟左右就好
没错我蒸30分钟，不是一般的久了😂，广东先生煲了乌鸡汤，配我的东北饺子，开饭啦！
刚有提到，绿色的面团其实还会剩一部分，广东先生把它切成细条甩了甩，自称手擀面
切好的面条记得放在一个装小碗面粉的碗里，不然面会黏在一起
排骨菠菜面，美味～
温补药膳鸽子汤
鸽子汤的营养：
鸽子的营养价值很高。著名的中成药乌鸡白凤丸，就是用乌骨鸡和白凤为原料制成的，这里的白凤指得就是鸽子。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质，所以古话说“一鸽胜九鸡”。
鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。
用料：
20克沙参
1只鸽子
6颗红枣
20克玉竹
10颗桂圆
20粒枸杞
少许盐
3-4片姜片
做法：
所有的材料洗净后，可以用水泡一下，大概泡一到两小时会更好！我泡了3小时。嘻嘻
将鸽子去毛洗净，备好两到三片的姜将姜片放
将姜片放在水里煮开后，将鸽子放进锅中汆去血水，然后再洗净备用
在汤锅里煮好开水，将刚才氽烫好并洗净的鸽子放进汤锅内，小火炖半个小时
将之前泡发好的药材全部扔进汤锅中，再小火炖1.5个小时，加盐调味即可
历经2小时终于出成品图了。分享一下·谢谢
熏笋干炖鸡块
现在市面儿上有卖一种熏的笋干儿，就是将干竹笋经过熏制再水发的一种半成品。以前尝试着用它炖过肉，也炒着吃过，可是感觉味道总提不起来。特别是吨肉，香是很香，但是熏笋很吸油，吃多了特腻。最后还是用小柴鸡烧着吃，味道非常好。
用料：
小柴鸡
熏笋干
大料
花椒
葱段
姜片
盐
料酒
味精
胡椒粉
酱油
白糖
干红辣椒
做法：
将柴鸡斩成块，熏笋干切成条。炒锅上火，放少许底油，放大料炸香后放花椒、葱段、姜片炒香，放鸡块迅速煸炒至肉紧后放干红辣椒和熏笋条
烹料酒，加盐、酱油、少许白糖、水，烧开后转小火烧至鸡肉入味酥烂后转大火收汁，加味精即可出锅
健身党最爱-香菇烧千页豆腐
千页豆腐富含非常充足的蛋白质，而且口感特别，加上浓郁的香菇和清爽的荷兰豆，就是一道减脂期很好的料理了。
用料：
5朵香菇
适量荷兰豆
10块千页豆腐
适量生抽
适量糖
适量盐
2瓣大蒜
做法：
香菇去蒂，洗净切块。荷兰豆去掉筋线，洗净备用。千页豆腐一块切成两半，大蒜切末。
荷兰豆放入开水中，焯30秒，捞出备用。
锅中倒入适量的油，油热后，倒入香菇和千页豆腐，中火翻炒。
香菇变软后，倒入荷兰豆翻炒，倒入适量的生抽，盐和糖。快速翻炒均匀后，倒入蒜末，翻炒均匀，即可出锅。
百合红枣蒸梨汤
没有加一滴水，梨子竟然可以蒸出一碗糖水，好神奇
用料：
1个梨（灰褐色皮那种，个比较大，特别圆）
五六颗红枣
一小丢百合
一小块（我用的虎标牌的，不是很甜，喜欢甜的可以多加一块）黑糖
做法：
先把百合➕大枣用水泡好，泡好后，把梨削去外皮，然后切开上层当梨盖
用一把尽量小的勺子慢慢挖去里边的核以及核周围较硬的部分（平时啃梨的时候扔掉的梨核部分）因为小勺子慢慢挖才可以尽量保留梨的完整性，并且保留更多果肉。
掏好洞后，塞两颗红枣，一块黑糖（黑糖不是很甜，注意不是赤红糖，成分不同功效不同），用百合把缝隙填满（百合一定早泡好，否则口感可能不好），最后盖好梨盖，看起来又变成了一颗完美的梨子。
放入一个美丽的碗，把剩余的红枣，百合放在梨子周围（如果想甜一点，把剩余的一块黑糖一起放入）然后把这个碗放入蒸锅，大火煮沸后转最小火，盖好盖子蒸一个半小时左右。
这是给娃盛出的一小份，我吃掉了剩余的全部，嗝。
左边是一颗黑糖放在梨子里，觉得甜度刚好。右边是在碗中多加一颗黑糖，特别喜欢甜的可以尝试。
可把百合换为两颗山楂去核去蒂，梨内埋入一颗，碗中放一颗。红糖仍旧两颗，蒸好后就是酸甜口梨汤，味道会变得更加立体有层次。
葡式蛋挞
跟肯德基一样好吃的蛋挞，零失败
用料：
1个全蛋
1个蛋黄
110克牛奶
180克淡奶油
40克白砂糖
做法：
蛋黄与全蛋用手动打蛋器打散，注意是打散不能打度打发
牛奶与白砂糖混合搅拌均匀，溶解后加入蛋黄液中
再加入淡奶油，充分搅拌均匀
将混合好的材料过筛，最好过筛两次，过滤掉气泡和没溶解的杂质，烤箱上下火200度预热
倒入模具，放入烤箱中层，200度
有这样的大气泡产生就可以出炉了
表面不是焦掉了，不影响口感
记得趁热吃哦
纯手工水果茶
用料：
1个火龙果
1个菠萝
3个柠檬
1个西柚
1个橙子
做法：
各类水果切片
烘干机预热五分钟，开始烘，隔段时间调整翻面
猕猴桃要注意温度哦，时不时去看看
烘好的菠萝干，非常香甜
红芯火龙果含有大量的花青素，泡久后果肉会变白哦
柠檬片➕西柚片，西柚微苦哦
波兰种吐司
做吐司，有几点要注意
1.吐司长直角，与面团爆发力有一定关系，与揉面和鸡蛋有一定关系
2.不预热的意图是让烤箱慢慢加温过程中，有点再膨发的时间
3.塌腰塌顶是结构不牢固，与揉面烘烤时间有关，也可能含油脂太多，还可能发酵过头
4.谷类在烘烤的时候会产生丙烯酰胺，颜色深含量更高
5.手套膜太薄反而没有张力
6.出炉要震一下，震出热气
7.酵母=糖\面粉=7%
8.夹蜜豆用咸吐司，夹肉松用甜吐司
9.金像加液160毫升，新良加170毫升，白燕加180毫升
10.可用的液体有酸奶，淡奶油，鸡蛋，牛奶，啤酒，椰汁，豆浆
11.吐司盒面团450克左右不超20克不少于450克
12.气孔粗与揉面发酵整形有一定关系
用料：
#波兰种#
50克面粉
50克水
1克酵母
#主面团部分#
200克高筋面粉
50克全蛋液
3克酵母
65克牛奶
40克细砂糖
25克黄油
2克盐
做法：
先做波兰种，50克水和50克面粉，1克酵母搅拌均匀，发酵四小时左右，波兰种不看时间看状态
发酵到表面有泡泡，里面蜂窝状
就是这样的蜂窝状
主面团所需要的材料
波兰种倒入主面团中，除黄油和盐以外的面团材料放进厨师机或者面包机里面，低速搅拌
厨师机低速搅拌融入
成团后二档共八分钟，出基础膜
面团剪小块，加入室温软化的黄油
低速融入
高速搅拌6分钟
出膜，还有些锯齿
加盐，后盐法更容易出手套膜
面团一部分在勾上，一部分快速甩出去，快速搅打6分钟
出手套膜
面团搅拌好没有超过28度，盖保鲜膜28度发酵一个小时
发酵好的面团，手指沾面粉戳孔不回缩，按压表面非常有弹性
面团很柔软
分三等分滚圆松弛15分钟
取一个面团擀成牛舌状，捏掉小气泡，松松卷两圈半
就像这样卷好
卷好后放入吐司盒
烤箱发酵功能或者上下火38度发酵一小时到八分满
加盖，烤箱上下火160度中下层烤50分钟，每家烤箱温度都不一样，要慢慢磨合
出炉
如果加盖还包锡纸的话，出炉后吐司不上色
出炉侧卧晾凉，包锡纸适合做各种有颜色的花纹图案吐司
切片
不切片直接手撕着吃，柔软拉丝的
紫薯另一种吃法【紫薯糖不甩】
用料：
100克紫薯
100克糯米粉
适量花生碎
适量熟芝麻
3汤匙黄糖
做法：
紫薯洗净去皮切薄片放蒸锅蒸熟。
趁热把它压成泥。
加入糯米粉拌成软度适中的团。
再把它们分割成等份的剂子。
把剂子搓圆用最小个的【量匙】把它按压下去。
.弄好的【紫薯糖不甩】像个小小碗。
放入滚开的热水中煮至浮起捞出即可。
炒熟的花生米放袋子中用擀面棍擀成粗碎粒。
适量的水把黄糖煮至溶解有点浓稠状。
把糖浆倒在糖不甩的凹处。
撒上花生碎和熟芝麻即可。
蔬菜鸡蛋软饼
蔬菜鸡蛋软饼取材方便，制作简单，营养丰富，香软可口，适合孩子作为早餐或者课间点心食用。此份量大约可做5张饼。
用料：
30克红萝卜丝
200克面粉
1只鸡蛋
30克黄瓜丝
300克冷水
2根香葱
15克油
1/2小匙盐
做法：
黄瓜和红萝卜事先切成细丝
鸡蛋打散，加入面粉，再加凉水，搅拌成均匀稀面浆，加盐，倒入蔬菜丝和葱
将蔬菜丝和面浆拌匀，面浆仍呈可流动状态
锅内倒入3克左右的油，使锅面均匀沾上油
用大饭勺挖两勺面浆均匀摊平在锅内小火慢煎
待饼身下层贴锅面处可以移动时，翻面继续煎
待两面呈金黄色时可出锅。稍凉切块食用
如意脆饼
本来不知道如何吃豆芽，没想到胖胖在厨房捣饬出了如意脆饼！！！因为事前没有拍照，所以只能附上文字，真的很好吃！！！像🇲🇽菜的赶脚😋 豆芽水水的，煎饼脆脆的！
用料：
500克黄豆芽
1克食盐
2瓣大蒜
2个小米椒
半勺蚝油
一块山东煎饼
10克向日葵油
1根香菜
做法：
黄豆芽洗净，去头去尾就变成可爱的如意棒了！
蒜、小米椒，香菜切好备用。
锅中放油烧热。
放入蒜，10秒后放入小米椒，10秒后放入去头去尾的如意棒，中火翻炒2min后加入盐和蚝油，炒匀出锅备用。
山东煎饼撕成小片，类似薯片大小，锅中放5g油加热，将撕碎的煎饼放入锅中，翻炒至口感变脆，煎饼出锅放入盘中。
将如意棒均匀放置煎饼上，点缀香菜，即可出锅哦！
懒人餐—炒冷面
好吃的烤冷面备受欢迎，不过偶尔换个方式也好吃哦～全程下来也就一刻钟，非常快手
用料：
一包烤冷面
做法：
冷面面片去除塑料纸，顺着缝隙撕成三指宽细条，然后再切成三段
冷面调料开包，准备好配料
锅坐热，锅里加少许油，不要让油太热，不然冷面就成油炸的了～倒入冷面，快速翻炒，保证不要粘锅～等冷面有变软的迹象，就可以倒入调料了～拌匀熄火
快速剥虾皮去虾线
煮虾吃，也可以先把一侧的脚减掉，熟后也好去皮。
用料：
只虾
做法：
拔掉所有虾头
用剪子从头至尾部减掉一侧的虾腿和外侧的部分虾皮。这次做烤虾没有去虾头。
左手从无腿侧，由头至尾，由上至下斜着推开每一节虾皮，顺带一扯整个虾皮都掉下来了。
完整剥掉虾皮
所有皮都去掉后，把所有虾顺着片为上下两片。如果要保留完整虾肉，这一步改为把虾开背，用刀或者牙签把虾背挑开。
用水冲掉前后虾线
大头的晚餐
锅里冒着暖暖的热气，里面食物的诱惑～简单、现实、日子可以过得很平淡，但是却有滋有味
用料：
爱心
时间
做法：
清心
对生活的热情
自己喜欢的调味料
大米发糕
用料：
300克米
120一150毫升温水
4克酵母
10克白糖
做法：
300克米浸泡4小时以上放入料理机加入水跟酵母白糖打碎到能倒流线
密封发酵一小时以上
搅拌均匀倒入纸杯，热水下锅，大火15到20分钟，闷5分钟
早餐三明治🥪
间接性失眠少女2天一夜没睡 的早餐🥣😴
用料：
2个鸡蛋🥚
2片吐司片
1片生菜🥬
2勺沙拉酱
1片火腿
2勺番茄酱
1个番茄🍅
20克黄油🧈
做法：
准备食材
洗净切片
锅中放少许黄油🧈，倒入鸡蛋液，放吐司面包🥯。
立即翻面 盖好盖子 闷2分钟 淋上少许炼奶（没有的可以根据自己的喜好 用其他代替）
放入番茄片 火腿片 挤点番茄酱 用生菜叶（我家没生菜，用白菜替代） 再挤一沙拉酱
最后把吐司片折叠 用刀从中间分开即可.
老北京做的老北京炒饼
炒饼是典型的北方吃食，制作简单。既能满足舌尖味道的需求又能满足肚子的充盈感。可荤可素，又可根据自己的口味发挥。是北方家庭经常吃的美食，也是北京街头餐厅的保留节目。但是就好像很多地方美食一样，越是简单越是考验制作者的水平。下面就介绍一下，老北京风格的肉丝炒饼，因为我就是老北京人，从小就吃炒饼。
用料：
400克（可根据自己口味加减）圆白菜
270克（我买的半张烙饼）饼丝
150克（普通瘦猪肉即可）瘦猪肉丝
少许葱花
少许姜末
差不多4瓣的样子蒜末
少许（差不多6克）酱油
少许（差不多也是4克）食盐
一勺（大约5克）料酒
做法：
将圆白菜洗净切丝，尽量沥干。菜量的多少根据自己的口味，可以酌量加减。
瘦猪肉切丝，少放一点料酒，大约5克的样子。大葱切成雀舌状，姜切成碎沫。大蒜拍成蒜泥。
炒锅烧热，放油少许，不用特别多，放入葱花姜末煸香。
放入圆白菜丝翻炒，注意，此时的圆白菜不要炒的太过软，一旦变塌就马上放入饼丝，且一起翻炒
快熟的时候淋一点酱油，大约6克的样子。让颜色和味道都好一点。再放食盐一小勺，大约4克的样子
把所有蒜末放入，快速翻炒。关火装盘。OK
味好美纷乐味红烧金昌鱼
宝贝特别喜欢吃海鱼，关键是没刺。这次用味好美的青柠辣椒汁作为主调味料，做了一份红烧金昌鱼。实在是太美味了，宝贝直呼，为什么还没吃呢，鱼就没了？因为好吃，所以要抢着吃嘛！
用料：
金昌鱼一条
30克味好美青柠辣椒汁
10克生抽
3克盐
2根小葱
4瓣大蒜
5克料酒
1个小米辣
做法：
金昌鱼一条，去除内脏，改刀。两面抹盐，腌制十分钟。这个盐是分量之外的。
小葱切段，蒜切片，味好美青柠辣椒汁备好。
鱼腌好后，起锅热油，比平常炒素菜的有稍多点，油热后放入鱼，不要动，等定型后再翻另一面。
煎好一面后煎另一面，两面都煎好后，盛出备用。
用锅里的底油炸香葱和蒜，炸出香味后，加入青柠辣椒汁稍炒一下，填入适量的水，能没过半条鱼就好，放入料酒，盐，大火烧开。
大火烧开，放入鱼，炖20分钟，炖十分钟时温柔的给鱼方面，再炖十分钟。倒入水淀粉，勾汁，再次滚开，出锅。
装盘，撒上葱花碎和小米辣，开吃吧。
真是太好吃了！
粒粒黄金腊肠炒饭（简易版）
材料虽然只有简单的米饭，腊肠，鸡蛋。但是绝对是可以温暖你饥饿的心灵的一餐~~~\(≧▽≦)/~
用料：
一碗（约250g）剩饭
看食量..腊肠
2个草鸡蛋
做法：
冷米饭用打散的鸡蛋泡起来。然后压散。酱紫炒的时候就米饭就会表皮金黄，而且喷喷香不会沾黏（前提是你炒到位）
腊肠略煮，或者蒸下。切片。
锅内少许油，炒下腊肠，撇掉多余油（吃不胖的菇凉请自动省略该步骤）
就这锅面剩下的一点点油把米饭和蛋炒开。再放香肠，因为香肠加热会出油润着米饭。炒到米饭跳舞，会在锅里跳动才好吃！！如果米饭还是一团，就是炒的不够..小点火慢慢炒下哦。不需要很久。
出锅前根据喜好添加盐，胡椒粉，葱花等。完成啦~~enjoy~~
粉絲蒸娃娃菜
簡單家常菜 彰顯高大上
用料：
1颗娃娃菜
2把銀絲粉
3瓣大蒜
2條指天椒
少許香菜 蔥
3勺橄欖油
少許生抽
做法：
娃娃菜用淡鹽水浸泡半小時 
根據娃娃菜大小開小條
再清洗一遍裝碟
龍口銀絲粉用冷水浸泡15分鐘
蒜頭 指天椒 香菜 蔥備洗乾淨備用
將以上配料切碎
粉絲瀝乾水份切段
燒開水放娃娃菜蒸10分鐘
將粉絲放在娃娃菜上再蒸10分鐘
將蒸的娃娃菜的水倒在蒜頭 指天椒 香菜 蔥 碗裡 放鹽 醬油 油 攪拌均勻淋再粉絲上 再焗一下可以出鍋。
自制韩式泡菜
不知道韩式泡菜的正宗做法，也不知道标准；食物因每个人喜好不同才呈现万千风情百般操作！
用料：
4颗白菜
500克辣椒粉
2个大蒜头
1.5个洋葱
适量姜片
适量糯米粉
4个苹果
适量虾皮
适量大虾米
适量鱼露
10升泡菜盒
做法：
白菜不需要清洗、去掉老叶用刀劈开后用手掰开，每片叶子撒盐后静置8小时以上，看叶子软了适当翻翻不要超过16小时、时间越久越咸
洗净后沥干水待用
水烧开拌匀糯米粉、厚薄看能拌的动的状态，糯米粉量也看白菜个数，需要每片叶子够抹
虾皮和大开洋烧烧，加入搅拌机，因为搅拌洋葱等需要点水分，有虾酱可以用虾酱、我没有才用开洋和虾皮代替
洋葱，大蒜头、姜片放入搅拌机
苹果去皮切块也加入搅拌机、没有苹果用梨也可以、或梨和苹果一起放，我也试过，这次操作正好家里没梨
一起搅拌
搅拌后的料加入到糯米粉内
鱼露也加到糯米粉糊里
还有辣椒粉也加到刚才的糊糊里拌匀放凉
乐扣乐扣洗净擦干水
每片白菜上抹上做好的辣椒粉糊
抹好就是这个样子
放入盒子
整齐的码好
 盖上盖子放入冰箱冷藏，不急的话一周后可以实用了，最佳口感是20天，30天后酸味就更重了，所以不喜欢吃酸的就马上吃掉、每次做泡菜也不要做很多。
炸酥肉
用料：
2个鸡蛋
粒花椒10
5勺淀粉
8克面粉
15克盐
500克油
500克五花内
做法：
五花肉切片，用鸡蛋，花椒，盐，胡椒粉，红苕粉马味
倒入油，烧至8成热，下入肉，炸至金黄色起锅
装盘
都暻秀版 汤饭
EXO的爬梯子世界旅行Ⅱ  第26-27集 
成员D.O.为大家准备的汤饭，两天的高雄&垦丁之旅让大家都很疲惫，嘟老师决定给成员们做饭，帮助大家缓解疲劳。
简单的饭菜，简单的味道，但是满满的幸福感。这是D.O.一直想要传达给所有人的，健康幸福的生活。
用料：
200克牛肉
5-8朵新鲜香菇
1干大葱
一袋干虾米
一把小鱼干(凤尾鱼)
一条昆布
2根青阳椒或越南椒
适量盐
适量蚝油
适量胡椒
做法：
香菇切块，大葱切成末。
牛肉切成适当大小。
为了高汤浓厚，需要放入大量虾米、小鱼干和昆布。
喜欢辣的可以多放点辣椒，辣椒要剖开一点再放。之后放入香菇，可以先不用调味。
煮汤的同时腌制牛肉，牛肉选用里脊肉或肋排肉，牛肉的口味比猪肉的好，所以选择牛肉。
炒肉，锅烧热油适量，炒至半熟加一勺高汤，并加入蚝油，蚝油一定要先尝一下咸度，将肉翻炒均匀。
给汤调味，加入少于蚝油。
装盘，先扣一个饭团在大碗里。
把炒好的肉摆一圈。
在米饭上撒上葱花。
在中间挤一点芥末。
摆上几颗高汤里香菇。
撒上海苔碎。
最后淋上汤汁。完成！
樱花锅甜菜软面包
自从买了粉色樱花锅，它就给了我很多的动力去做美食去搭配它的颜值。今天这个是甜菜软面包。我做的时候怕不够红，就放了两勺甜菜粉，放多了，所以成品看起来很红。建议少放些。粉粉的最好。

这个面包也是借鉴了很多做面食的方子。我观察，一般200g面粉，加3克发酵粉。 做包子这个比例也可以。

用汤种方我感觉面包会更软。
用料：
30克黄油
30克细砂糖
400克高粉
1tablespoon甜菜粉
6克酵母粉 
70克淡奶油
80克水
一个鸡蛋
我用的65度汤中发做的汤种汤种
1/2 teaspoon盐
少许，装饰用南瓜籽
少许装饰用可食用干玫瑰花瓣
做法：
把高粉酵母粉，水，甜菜粉，鸡蛋，淡奶油放入stand mixer，用最抵挡揉出面团。大概5分钟。我的机器是kichenaid artisan。不推荐。建议直接上功率最大的那种。
用2档揉10分钟。关机歇一会。因为这个机器不建议连续使用10分钟以上。会烧坏机器的。说明书说发酵面团用2，用其他档会烧坏机器。这时检查是否成膜。如果没有膜，再揉5-10分钟。
初步成膜后加入黄油，盐。继续揉10分钟。关机，挺几分钟，再揉10分钟。检查是否接近完全扩展阶段。就是成膜了，但容易破，还不是手套膜的情况。
放入密闭容易，我直接放樱花锅，盖保鲜膜，盖锅盖，发酵1小时。
发酵好后，分成五份，揉成面团排气。因为不需要整出其他造型，就不需要等待，直接放入锅中进行第二次发酵。这次40分钟。
发酵好后，撒上南瓜籽，干的可食用玫瑰花瓣，不要盖锅盖放入180度烤箱，烤20分钟。烤好后撒上糖粉。漂亮的樱花锅甜菜软面包就最好了。这个面包不是很甜。喜欢的也可以给它里面包馅。我是家里没有红豆了，不然做个红豆奶油馅的也会很好吃的。
香辣海鲜干锅
用料：
6片姜
2个八角
3片香叶
4个大蒜
做法：
把所有的海鲜用水煮开捞出来，放油，把豆瓣酱放进去炒。       
放入生姜，八角，大蒜进去爆炒
1
再把螃蟹放进去翻炒，放入少许水，等水开了把所有的海鲜放进去，水差不多干了就可以出锅了。可根据自己的口味放少许盐。
完成了。
巨型蘑菇面包（减油减糖）
又来做面包啦，这个巨型蘑菇面包水量不大。手揉也不会太黏手。
用料：
300克高筋面粉
3克酵母
20克糖
5克奶粉
2克盐
100克牛奶
1个鸡蛋
35克水
10克黄油
可可粉10克最后用淋酱
奶油40克低粉12克
牛奶10克糖粉15克
做法：
把除黄油酵母外所有材料入和面盆用刮刀搅成絮状，静置两小时。然后用厨师机打出面筋，加入黄油跟酵母，继续搅打出薄膜即可。
面团一发至两倍大，用手指戳不塌不回缩即可取出取出排气，分成六等份，滚圆二发。
这个时候来做上面的淋酱。将的所有材料混合均匀，装入裱花袋。
面团二发两倍大后把酱均匀的挤在上面。然后筛上可可粉。送入预热好的烤箱中层180度，12分钟左右。
松软可口喷香十足的蘑菇面包就做好啦
冬天来灌肠
每年都喜欢囤些灌肠在冰箱里，解谗！没有灌肠的冬天不是真的过冬。从淘宝上学习怎么处理肠衣，从下厨房学习怎么腌肉，原来灌肠也没那么难。
用料：
2000克猪肉
若干生姜粉、五香粉等香料
50克猪肠衣
30克盐
35克糖
120克生抽
2勺高度白酒
做法：
买了近四斤的前肘肉，切成肉丁
加30克盐，35克白砂糖，120克生抽，20克高度白酒，生姜粉和五香粉若干香料按自己的喜好添加。拌匀，按摩好。放入冰箱冷藏，入味。
淘宝上买的猪肠衣，冲洗干净并倒入白酒、水泡上一小时去味。从冰箱里拿出腌好的肉，再撒点黑胡椒粉调味。用淘宝送的灌肠工具灌肠。50克包装的肠衣刚好够用。
经过两天的冷风吹，是不是有点灌肠的感觉啦。一般来说要晾晒两周，但未避免瘦肉柴，我一般都晾晒一周。忍不住了啊……
经过一周的晾干，终于可以品尝啦。放到锅里蒸，上汽后蒸15分钟。屋子里充满了香气，太诱人了！
家常版pizza（含酱料及面饼）
家里普通面粉可以做pizza饼吗？
pizza酱料可以自己创造吗？
都可以！！！
今天做的这个pizza非常适合家庭食用，
记录下来，以后想吃就按照这个方子啦。
用料：
1个西红柿
1个洋葱
6瓣大蒜
克黄油
1把罗勒
2勺黑胡椒酱
10克盐
10克酵母
10克白糖
4个圆菇
3_4个灯笼椒
3根育青肠
克面粉
做法：
普通面粉，加酵母粉，温水，一点盐，蒸箱或者蒸锅温度到25_30度时关火，放面团进去帮助加速发酵。（1小时左右就可以发酵起来，用指头按下去不回弹即可），在搓揉一会儿把面团中的空隙揉掉，盖上保鲜膜备用。
材料备好，洋葱切丁，西红柿去皮切丁，6个蒜瓣切沫，备用。
黄油用小火融化，放蒜末，洋葱丁，西红柿丁翻炒，然后将上图中的番茄沙司酱，黑胡椒酱，少许盐，可以过程中尝味道，根据自己的口味增加调料，放入罗勒叶（或披萨草），翻炒至粘稠关火。
烤箱预热200度，面饼幹好，我用的大托盘所以做幹成了长方形，双面刷油，扎眼，放烤箱烤10-15分钟（看面饼状态，千万别烤黄了）
面饼好了拿出，撒上自己的炒酱，铺一层薄薄的芝士碎，铺灯笼椒跟香肠。
继续放入烤箱烤十分钟左右，再拿出，最上面盖一层芝士碎，放进去烤5-8分钟左右，可以观察不要走开，芝士不要烤糊了，就不容易拉丝了。
好了，拿出来就可以切开尝尝了，们因为特别喜欢黑胡椒味道，所以拿出后又用研磨器撒了一些黑胡椒粉在表面。
味道超好，给自己存好，下次做不要忘了。
汤圆糖不甩#麦子厨房美食锅#
今天元宵节做一道软糯香甜的汤圆糖不甩~
用料：
120克糯米粉
30克红糖
100克温水
2克黑芝麻
20克花生碎
做法：
糯米粉加入温水
揉成团
在搓成圆球
美食锅水开了放入糯米丸子
煮至浮起
捞出放入凉水备用
花生放入美食锅炒熟去皮压碎
锅加入少许清水,放入红糖煮至融化,放入丸子煮至浓稠
捞起装盘，撒入花生碎和黑芝麻
元宵快乐
软软糯糯
成品图
泰国Massaman咖喱（马沙文咖喱）
泰国著名的四种咖喱，黄咖喱、红咖喱、绿咖喱和Massaman咖喱（音译马沙文咖喱）。
在国内的泰国餐厅，你一定可以找到前三种咖喱，却未必能找到Massaman咖喱。Massaman咖喱被誉为咖喱之皇，在我来到泰国后，室友带我吃的第一道咖喱就是它，从此就变成了我最喜欢的咖喱。
Massaman咖喱受到了马来菜及印度菜的影响，据说是因为17世纪的商业贸易，给泰国带来了南亚及西亚的香料。如今的泰国南部有很多马来人，因此Massaman也是泰国南部十分出名的料理，主料以鸡肉和牛肉为主（宗教缘故不用猪肉）。
我个人觉得Massaman咖喱和红咖喱有点像，包括从咖喱酱的配方上来看也有不少相同之处。如果你喜欢红咖喱，Massaman咖喱应该也会对你的胃口。
这是我最喜欢的泰国咖喱，可惜知道它的人不多，但味道真心很不错。也希望你喜欢~
用料：
一块鸡胸肉（可以用带骨的鸡腿，味道更好）
1个土豆
半个白洋葱
25gMassaman咖喱酱
180ml椰浆
1勺鱼露
少许炒熟的花生
1小勺酸角汁（可选）
切碎后1勺棕榈糖（可选，可以用白糖代替）
用来增加风味，没有可以不加。香料：香叶1片，桂皮1小截，白豆蔻2颗。
做法：
【备料1】
先说酸角汁和棕榈糖。酸角又叫罗望子，一般酸的拿来入菜，甜的拿来做零食。我平时用的机会不多，所以我会直接拿酸角肉的零食自己做。加少许温水，带上手套把酸角汁挤出来就可以了。不过呢零食酸角都是甜的，所以就不用加棕榈糖了。实在没有的话这两样都可以省略。
【备料2】
土豆、白洋葱和鸡胸肉切小块。用整根带骨的鸡腿更好，鸡胸肉便宜嘛就用它了。白洋葱的味道不那么刺激，不要用紫洋葱。
这样准备工作完成了。
锅中加入准备好的一小半椰浆，开中火加热。椰浆会起很多泡泡并且变稠，椰子油就会析出。
把半袋25g咖喱酱放入，用椰浆析出的椰子油把咖喱酱炒香。有了这一步，咖喱的香味会比你一堆东西全部下锅直接煮好很多。
放入鸡胸肉翻炒，让每块肉都均匀裹上咖喱酱。
土豆下锅，放入剩余的椰浆和适量清水，让汤汁能半没过食材。加入少许鱼露及酸角汁，放入香料（我放了一片香叶）。中火。
汤汁浓稠后加入洋葱。直至土豆和洋葱绵软，尝一下味道，咸味不够加些鱼露。口味合适了即可撒入花生，装碗出锅。
我用的鱼露、椰浆、咖喱酱，还有自己做的酸角汁。
2017.07.07。配饭太好吃了……
电饭煲做蛋糕 巧克力版
突然想吃巧克力蛋糕 正好今天也是3.8女生节 老公没有送礼物，只能自己动手做个蛋糕送给自己了
用料：
5个鸡蛋
适量面粉
适量糖
个柠檬几滴
适量牛奶
一包克德芙巧克力
两小块奥利奥饼干
做法：
把鸡蛋的蛋白和蛋黄分开两个盆子装 放蛋黄的那份加几滴柠檬 去蛋黄的腥味 然后加大半杯的面粉 加进蛋黄哪里搅拌成这个样子 （其实我这个弄错了 不小心放多了面粉 导致太稠了 没有那么蓬松）
蛋清加白糖搅拌 他们都说要搅拌到奶油状 但是我是手动的 只能打发到这个程度了 记得中途要加白糖搅拌 
然后把蛋黄倒进蛋清一起搅拌 

最后电饭煲刷油来电预热 把搅拌好的倒进去电饭煲 记得要把电饭煲顿几下桌子 这样可以把里面的泡泡弄出来 更加平整 
然后把巧克力隔水加热之后淋在蛋糕上面 上面可以撒上你喜欢吃的坚果类或者其他也行 然后把奥利奥放上去 完成
这是切开的样子
味道不错 完成
斑马芒果酸奶杯
［霄小姐甜品店列车 第9站 斑马芒果酸奶杯］颜值超高的甜点，你怎么会不心动呢？
用料：
三个芒果
一杯酸奶
适量香蕉
做法：
酸奶 芒果 香蕉
芒果切成小块。
切好的芒果和一点点清水一起放入榨汁机中，榨成芒果酱，尽量没有颗粒，然后分层把芒果和酸奶放入杯中，加上点香蕉做小装饰。
Ok了！
红色贵妃——夏日红火龙果起泡酒
夏天了，来一杯特饮怎么样？今天推荐一种火龙果气泡酒，嗷嗷嗷嗷～很好看的！因为需要染色，所以我用的是红火龙果，不喜欢的可以用其他带颜色的水果榨出汁来使用 。
方法也很简单，适合所有屌丝～
用料：
个火龙果   （红）            半
雪碧
Rio（口味随便，颜色可有可无）
做法：
在酒杯里加入一般的雪碧
将汤匙抵住杯壁，汤匙紧贴在雪碧上
倒入三分之一的Rio（我用的是罐装的香橙伏特加，没有颜色，大家喜欢可以用瓶装的有色Rio）
汤匙抵住杯壁，缓缓倒入红色火龙果果汁，要慢慢来～
成品！
无油鸡米花
用料：
2块鸡胸肉
1勺黑胡椒
1个鸡蛋
适量玉米淀粉
50克盐
1勺料酒
做法：
两块鸡胸肉
切小块
放入一个鸡蛋各种调料
粘上玉米淀粉
均匀裹上面包糠
空气炸锅200度20分钟
无油版超级好吃
妈妈最爱的雪花酥
偶然一次做了雪花酥，特别受妈妈的喜欢，软软香香的也不甜膩。然后一发不可收拾。走上烘培之路。😂
过年的时候家里的糖果被我承包了，从雪花酥到牛轧糖，再到营养糕。😜😜
最开心的事，就是和家人一起分享自己做的美食。🥰

上传的基本是视频，因为可以清楚的看到食材应该加热到什么状态，非常适合新手，比如我🤗

现在我已经出师啦😝，用这个方子做了很多次，完美😘
用料：
60克黄油
225克棉花糖
68克奶粉
90克芝麻
90克花生碎
270克饼干
做法：
先准备好
饼干  黄油  奶粉  棉花糖  芝麻  花生碎。
全程小火，先把黄油融化掉。
黄油融化好，把棉花糖倒进去。
不停的搅搅搅，让棉花糖和黄油充分融合在一起。
🔥🔥🔥记得全程小火！！！
奶粉倒进去，搅拌均匀至无颗粒状。
在把其他的材料全部倒进去。关火。
没有pvc手套，就用一次性手套摸点食用油。把所有材料弄均匀。
为什么叫雪花酥？
因为这一步，做的就是下雪的感觉了
用筛子把奶粉均匀的撒在雪花酥上，可以多撒一些。
冷却后，切片，打包。🤪
饿了，困了，来一块😍
一人食海鲜炒面
快手又鲜美(≧∇≦)
用料：
0.5只鱿鱼🦑
50克肉沫🐷
0.5个洋葱🧅
5个口蘑🍄
1个青椒
3根小葱
150克面条
适量蚝油
适量酱油
2勺辣椒油
适量黑胡椒
做法：
鲜鱿鱼🦑，开水汆烫后备用。
洋葱🧅、口蘑🍄、青椒、香葱段下锅翻炒。
另一个灶台同时起锅煮面条，并行操作~
洋葱变透明色后加入汆好的鱿鱼大火翻炒，加入蚝油、老抽、辣椒油，小火出汁。
加入面条翻炒٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
喜欢吃胡椒的朋友可以加入研磨黑胡椒。
一人食的海鲜炒面就完成啦，色香味俱佳。
和久久猫分享！
下酒菜孜然掌中宝
用料：
孜然
250g掌中宝
盐
料酒
葱姜蒜
1个干辣椒
做法：
掌中宝用盐料酒淹一个小时左右
油锅烧热加入姜蒜干辣椒炒香
大火翻炒至变色，大概五分钟左右
加孜然一点点老抽上色。
最后加入葱花
家常【红烧大肠】
小时候最喜欢吃的就是肥肠，哈哈哈，其实做法很简单，根据自己的口味适当加调料，咸淡控制好。
用料：
一大根➕小肠肥肠
1片姜片
3瓣蒜
2勺老抽
1勺酱油
适量盐
1勺生抽
适量青椒
适量剁椒
做法：
我做菜喜欢把所有的菜配好切好。如图
先到油，把大肠翻炒下，记住要生姜祛味。然后捞起，把配菜那些辣椒🌶️啥的放下去，放调料，大肠放下去放少许水，翻炒收汁，我喜欢吃青辣椒，所以多放点，调料根据自己的口味适当加
最后美美的出炉，哈哈哈是不是很有食欲
韭菜猪肉水饺
第二次包水饺，这次比第一次好，皮更有韧性，馅料更美味，赶紧记录下来，以备查看。
用料：
一、水饺皮
250克中筋面粉
130克温水
二、韭菜猪肉馅
克韭菜
勺芝麻油
克猪肉（后腿肉，有肥瘦结合）
淀粉
克盐
勺味极鲜酱油
勺鸡精
白胡椒粉
做法：
将250克中筋面粉和130克温水混合，揉成面团，做到盆光、面光、手光即可，加盖保鲜膜静置半小时。
面团静置的时候我们来准备馅料。
先将韭菜洗净，放沥水篮里慢慢控干水份。
猪肉加淀粉、盐，剁成肉末，尽量用刀剁，不要用料理机绞肉。用刀剁出来的肉末口感比料理机绞的要好。加淀粉可以保持肉质鲜嫩。
稍微控干水份的韭菜切成末，加芝麻油搅拌均匀。加芝麻油拌韭菜是为了防止馅料出水，效果真的很好哦😊
剁碎的肉末先加味极鲜酱油、鸡精、白胡椒粉、芝麻油搅拌均匀。
再将拌好芝麻油的韭菜与肉末混合，用筷子朝一个方向搅拌上劲。
馅料准备好，面团也醒好啦，先搓成细条，切小粒，再按压成小圆形。这个时候要多撒些干粉，防止面团粘在一起。
多撒些干粉，用擀面杖将一个个先面团擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
干粉可以让擀皮更顺利，面皮不会粘在擀面杖或砧板上。多些干粉还可以防止擀好的饺子皮黏连。
接下来就是包饺子啦😄我试了两种包法，这是第一种，包好后样子可能好看些，但水饺煮好后显得肉馅比较少。
这是第二种包法，就是用两手虎口位置捏紧，我包得不太好看，但水饺煮好后显得肉馅饱满，而且包得动作也可以更快些。
在擀皮的时候就可以准备一锅水，待水烧开，水饺就可以下锅了，水饺刚下锅时要注意搅拌，以免水饺粘锅或者互相黏连。
盖好锅盖，等水煮沸后，加些冷水继续煮，这样重复三次，也就是加三次冷水，最后一次水煮开后，水饺即可捞出开吃啦😄
米醋加些少量酱油和芝麻油混合均匀，喜欢吃辣的还可以加些辣酱，干捞水饺的蘸料就准备好啦，开吃吧
🔥🔥不用烤箱做橙香牛奶布丁‼️【松下分体式饭煲】
吃腻了牛奶布丁，不如试试用橙子壳当容器，来蒸牛奶布丁，自带丝丝清甜的果香，加点水果、薄荷点缀一下，瞬间颜值在线。拿来招呼朋友，秀一下厨艺😁😁收获大家的花式赞美。
用料：
2个橙子壳
2个鸡蛋
和鸡蛋一样的克数纯牛奶
25克（可增减）炼奶
做法：
浓郁的奶香中散发丝丝香橙的芬芳。一口清爽、嫩滑。
准备好食材。
橙子对半切开。
手动挤出橙汁，也可以借助榨汁机。
剥去多余的橙肉渣，剩下橙壳和1杯鲜橙汁，敲黑板，这杯酸酸甜甜的鲜橙汁先喝掉，鲜橙汁放久，原来的营养成分会流失。
料理盆里打入两个鸡蛋，大约120~130克，倒入和鸡蛋液一样克数的纯牛奶，再倒入炼奶，用筷子搅拌均匀。
先把橙壳码入蒸格里，如果不平整、不稳固，可以在橙壳下面垫个小碟子。
牛奶蛋液过滤入橙壳里。
大约8~9分满。
电饭锅蒸约15分钟。
用草莓、留兰香薄荷点缀一下，就是一份颜值在线的下午茶小甜品。
宝宝辅食—鸡肉松
记录一下第一次给娃做的鸡肉松❤️
用料：
半块鸡胸肉
片姜
根葱
个柠檬
做法：
鸡肉洗净焯水，换水再把鸡肉和备料一起放锅中煮熟
煮熟捞出晾晾，再慢慢撕丝（老母亲的心啊）放入锅中翻炒干燥，注意别糊了
最后放入搅拌机就ok了
黑豆枸杞粥
可能。。来自百度？？
侵删！！
用料：
100克黑豆
3～5克枸杞子
5～10个红枣
各适量料酒、姜汁、食盐
做法：
上述配料加水适量，用急火煮沸后，改用文火熬至黑豆烂熟，即可取汤饮用，每日早、晚饮用，每次2～3杯为宜，可长期饮用。
黑豆粥可以加入冰糖30～50克溶化后直接饮用，也可以将刚煮好的黑豆粥，加入2～3朵菊花（菊花有清肝明目之功效，小而颜色泛黄的菊花是上选）泡开后饮用，对防治眼睛疲劳、视力模糊效果更好。还可以取黑豆粥加入核桃粉1匙、牛奶10毫升、蜂蜜1匙，改善眼疲劳效果也很明显。
黑米粥最适合眼部容易疲劳的“电脑族”、“电视迷”长期坚持喝，每天喝一点，才能见效。但要注意，熬粥时枸杞不可过量，一般来说，健康的成年人每天食用最好不超过20克。有感冒、发烧、炎症、腹泻等病症的人熬粥时，不要放枸杞，仅用黑米熬粥即可，亦可用决明子代替枸杞。
自制烧仙草
用料：
300克木薯粉
一块南瓜
2个紫薯
1个芋头
200克纯牛奶
80ml红糖水
一盒仙草冻
做法：
南瓜、紫薯、芋头切薄片蒸熟，大概十五分钟。我是三样放一起，紫薯把芋头染色了。
蒸熟后压成泥。喜欢甜的可以这里加入白糖，因为刚出锅，白糖会融化均匀。南瓜水分较多，压泥前可先到点水。
加入木薯粉，少量少量加。
搅成棉絮状即可揉成团，如果沾手可少量少量加木薯粉。
揉团不沾手即可。芋头最好用打泥器，我这样捣着有颗粒。
搓条
切丁，撒少量木薯粉，防止粘连。
因为食材弄太多了，做的超级多。可以放冰箱冷冻保存。
煮四五分钟浮上来即可。因为第一次煮，我多煮了时间。
出锅过凉水或冰水。这样就Q弹。
加纯牛奶，红糖水，因为我食材里没加糖，芋圆都是原味，所以加了两勺红糖水，喜欢甜甜的。
加仙草冻。
成品，放冰箱里冷藏一下，凉凉的，好喝。幸福的美味😊😊
金枪鱼海苔饭团
用料：
2碗白米饭
1个金枪鱼罐头
两包海苔
适量黑椒粉
适量芝士粉
适量盐
适量鸡粉
做法：
准备所需材料
金枪鱼捣碎，海苔片剪碎备用
在饭里加入金枪鱼，海苔，黑椒粉，芝士粉、盐、鸡粉搅拌
按照个人分量将搅拌后的饭放进保鲜袋里捏成自己喜欢的形状（或者隔着保鲜袋装模具压一下也可以，模具某宝就有卖）
贴上海苔片，完成
包上保鲜膜外带很方便，特别适合野餐什么的
秋梨膏
用料：
10斤梨
10颗红枣
30克冰糖
2个罗汉果
10克川贝
五片姜
做法：
梨洗净去皮用擦丝器擦成丝，也可以用搅拌机搅碎。红枣去核，生姜切丝，罗汉果压碎掰成小块。

所有材料放入锅中，大火烧开，转中火炖30分钟左右。
熬至梨颜色变深软烂，关火。用纱布过滤出梨汁，锅洗净，将梨汁倒入锅中，大火烧开，转中小火熬。
熬煮三十分钟后需不停搅拌，防止粘锅，熬至粘稠可关火。
趁热倒入无水容器，待完全凉后密封保存。
家常红烧豆腐
豆腐最常见的做法，快手好吃又下饭
用料：
1块老豆腐
适量葱姜蒜
适量生抽
适量老抽
适量料酒
少许盐
少许淀粉
可有可无香菜
适量清水
做法：
老豆腐切小方块，葱姜蒜切末（图忘记拍了）
起锅烧油，葱姜蒜末爆香
加生抽、老抽、料酒、盐、适量清水大火烧开
下入豆腐，不要翻动，大火炖十分钟左右，出锅前勾少许水淀粉
出锅，撒些香菜点缀，没有可以不放，烧豆腐咸香下饭，快手简单，做起来吧～
冰冻荠菜鸡蛋肉馅
可以包中等大小的饺子40个
冰冻荠菜没有新鲜荠菜的香味，但不分季节都可以买到。
用料：
一包600克荠菜
2个鸡蛋
230g调好肉馅
几根香菜
盐
调和油
做法：
鸡蛋打散放两大勺水和一些盐，慢慢倒入热油锅，凝固后用锅铲切成小块
猪肉末放入盐酱油白胡椒粉白糖姜末芡粉调匀
冰冻荠菜化冻挤去水分
放入香菜碎，4大勺油和1小勺盐，一个方向搅拌均匀
放入肉末拌匀
最后放鸡蛋碎，一个方向搅拌均匀
产成品就是这样了
清炒空心菜
用料：
空心菜
瓣蒜末
克盐
腐乳
辣椒
做法：
切空心菜梗子 辣椒丝 很多蒜沫 腐乳
锅烧水加油、盐，梗子焯水1分钟，捞起过凉水，沥干。
起锅烧油，小火炒香蒜沫和辣椒，滑散腐乳，下空心菜梗子，下盐，开大火爆炒，起锅。
豌豆糯米饭
用料：
糯米
新鲜豌豆粒
春笋
新鲜香菇
咸肉
做法：
糯米洗过沥干,咸肉、春笋和香菇都洗净切小丁，豌豆洗净
起油锅把咸肉丁煸炒透，出香味
倒入笋丁和香菇丁，放一点点料酒，炒一分钟
再倒入豌豆和糯米一起炒,炒至米发干
放水至刚刚没过所有材料，煮开
倒入电饭锅中，插上电，按下煮饭键，等煮饭键跳起，再焖10分钟即可
萝卜干贝汤
美食背后的故事：简单到不能再简单的汤了，虽然是简单但是不影响她的美味，厨房小白可以优先考虑！
用料：
20粒干贝
半根萝卜
3片姜
做法：
开水加入萝卜干贝姜，煮熟加入盐调味即可出锅！
成品呈上，非常鲜甜，夏天最喜欢的汤！
超级省事简单【蒜蓉金针菇】
2019.11.2，星期六，阴，邻居马上要走了，我做了一顿饭，就当作散火饭，在一起住的挺开心的！希望你到了成都工作顺利！fighting！加油💪！
用料：
2把金针菇
6-8瓣蒜
1段葱花
2个小米椒
适量淀粉
生抽，油，盐，
十三香可以不放，糖也可以不放，依据个人的口味！
做法：
金针菇把根儿切掉，洗净放入盘子（不要把洗净的金针菇中的水分攥得太干，如果太干，撒点水），上锅蒸，开锅蒸几分钟就行，金针菇爱熟！小提示：金针菇切下来的根儿如果没有散，可以用来刷东西，吸油，哈哈哈😄！
蒸的同时，准备葱一段，蒜好几瓣！如果爱吃可以多放点！小米椒两个！
葱和蒜切末儿，小米椒切段儿！
金针菇蒸熟后，里面的汁儿，⚠️千万千万不能倒掉！看下一步，千万千万不能倒掉！切记！
用勺子🥄把汁儿弄到碗里备用！
再准备一个碗，倒上淀粉，加水搅拌均匀备用！
起锅烧油（一点点油就够了），把葱和蒜末倒入锅中，炒香！
炒香以后倒入准备的蒸出来的金针菇的精华水（步骤五的水）（步骤四说的千万不能倒掉的）！哈哈哈，加入适量生抽和盐，烧开后倒入勾好的芡汁儿！直到粘稠后出锅装盘！
把切好的小米椒放上面，点缀一下！
近距离展示！
日式桃山皮月饼
用料：
500克芸豆沙
150克奶粉
4个熟蛋黄
140克软化的黄油
少许，50克样子吧中筋面粉
1250克莲蓉馅
少许抹茶粉可可粉咖啡粉紫薯粉
做法：
芸豆沙与莲蓉馅网上均能买到
先把中筋粉（普通面粉）用小火炒熟，至微微发黄，晾凉备用
将熟蛋黄过筛，与奶粉一起加入芸豆沙中，可以手工用橡皮刮刀，也可以厨师机慢慢搅匀
步骤2搅匀后开始加入黄油，等黄油全部融合进去开始加熟粉，切忌：多次少量的加，一定要一点一点加，慢慢搅拌，我用的是一般的橡皮刮刀搅拌的，加到什么程度呢，不粘手，又不是很硬，有一定韧性，这部比较难控制，所以一定要一点点慢慢加，为什么一定要熟粉，因为生的面粉过度搅拌会起筋……伴好的桃山皮应该是这样：光洁，不粘手，延展性好，然后包上保鲜膜醒发两小时以上
一半加了抹茶粉，一定要慢慢把颜色揉均匀哦
另一半加了10克雀巢咖啡粉，5克可可粉，哈哈，样子有点…^_^提醒：如果加抹茶，紫薯等比较容易吸水的粉类建议皮伴的软一点，就是熟粉少放一些
醒好的桃山皮分割成30克一个，搓圆按扁
莲蓉馅分割成50克一个
用虎口慢慢推上去，包全，不要有空气，这步是只可意会不可图传的东西，只有大家慢慢练了
这次用的星粑粑的模子，洋气哦！
入烤箱前喷少量水，160度烤12分钟，晾凉，密封一天，回油变软后就可以吃啦
不建议莲蓉里包蛋黄，因为蛋黄油会渗出来不好看哦
番茄🍅鸡腿菇炒乌冬
一个人有时候真的很懒得大动铲子煮饭炒菜。但是又吃腻了外面的东西。逛个超市和商场买了一些自己爱吃的备在冰箱。今天一动手，发现拿起铲子确实有厨娘的感觉。😁感觉好，炒出了完美的乌冬！以后再也不用去日式料理吃那些差强人意的乌冬了！
用料：
包乌冬面
个西红柿
半个鸡腿菇
勺酱油
勺蚝油
克盐
勺料酒
两勺油
做法：
油热后放入鸡腿菇。炒两三分钟后放入番茄。翻炒至番茄软烂，出水。放入酱油、蚝油和料酒。翻炒收汁。
放入噹噹牌乌冬面。加入我刚煮鱼蛋青菜汤的一些汤水，软化乌冬面。翻炒。加盐。上碟。
丝瓜花蛤煮面
室外至少40℃的地表温度，炎炎夏日里，让我们一起来做一道快手解暑时令午餐——丝瓜花蛤煮面，丝瓜清热解暑，富含维生素～是夏季当季瓜果，也是美白好物哦～
用料：
350g花蛤
1根连城翡翠丝瓜
少许葱姜蒜
3～4勺福建老酒
2～3勺生抽
1勺鱼露
一份新鲜拌面
做法：
花蛤洗净，加盐水泡一会，吐吐沙
丝瓜去皮滚刀
葱姜蒜切沫
热锅爆香葱姜蒜，加入花蛤，炒一会儿，沿着锅边加入福建老酒，马上香气四溢，大火继续炒花蛤
加入丝瓜炒软，可以加入适量生抽，加入少许盐和糖，加入凉水（水可以多加一点，因为面条很会吸水），然后可以调中火
待汤汁烧开，尝一下味道，根据自己的口味适当调整，然后加入新鲜面条，中火焖煮面条
待面条变软后，可以再加入葱，加入鱼露（不喜欢的可以省略此步），作为胡建人，虽然不喜欢生粘鱼露，但是不得不说鱼露是提鲜圣品！
然后就可以出锅啦～快手又好吃～
简单方便的核桃酥
核桃上市了，娃外婆快递不少叮嘱多吃些。可生核桃剥好娃不爱，试着换个方式做此核桃酥，让娃多吃下些核桃。
用料：
200克低筋面粉
2克泡打粉
95克植物油
50克糖
2克盐
1个鸡蛋
12个左右核桃
做法：
剥好一小碗核桃
稍微水冲下，放入预热160°后的烤箱，再烤8分钟左右
稍微冷却后去核桃外皮，再擀面杖压成碎末。
鸡蛋打匀，放入油、盐、糖，把面粉加入后添加泡打粉。先用筷子打圈和面，再上手和成面团。
最后加入核桃粉末到面团中。
随意分大小，先捏几下小团面，搓成小球状放入烤盘
用手压小球，自然成裂痕平状，面上撒芝麻用勺背压紧芝麻，尽量饼面一样高，保证核桃酥厚度相同利于一同烤熟。
烤箱预热170°再放入，160°烤25分钟左右，各个烤箱不同自己调整时间。
出烤箱了！
香酥！
油还是比较大的，用纸包下放存桶中，吃一星期应该没问题的
酥到掉渣💕简单又好吃的奶酥小饼干～一口一口停不下来
新手入门级饼干，色泽金黄，酥到掉渣，零失败，快来试试吧
用料：
70克黄油
35克细砂糖
35g蛋黄
110克低筋面粉
15克奶粉
适量杏仁片
做法：
黄油室温软化，加入细砂糖打发蓬松发白
分3次加入蛋液
每次都搅拌均匀再加入下一次
筛入奶粉和低筋面粉
揉成光滑的面团
取一小块面团搓圆后稍稍按扁，表面刷蛋液（材料外），放上杏仁片
放入预热好的烤箱中层175度15分钟
⚠️这款长帝的烤箱是我用得最多的一款烤箱，旗舰店报我的名字【馋哭隔壁小孩】，有优惠哈～
香煎龙利鱼
香浓多汁 有着柠檬清香 10分钟搞定 不用腌制的美味
用料：
四片龙利鱼
五篇蒜头
半个柠檬
盐
黑胡椒
黄油
做法：
龙利鱼冷藏室自然解冻一天
手抹盐和黑胡椒｛现磨为好｝
黄油煎香切碎的蒜头 将蒜拨到平底锅一边

锅里铺入龙利鱼煎黄 撒柠檬汁 翻面 盖锅盖 三分钟 

撒柠檬汁 将边上的蒜每片鱼上放一勺 完工
爽口田七苗
特来修改菜谱，绿菜焯水要在锅里加几滴油，最好焯完水浸泡在冰水里激一下，会非常翠绿哦。为当年写菜谱时的不严谨致歉。
用料：
3两田七苗
醋
10g白砂糖
蒜
姜
盐
花椒油
香油
做法：
蒜瓣和姜末分别处理成蒜泥，姜末；然后加盐、白砂糖、醋、花椒油、香油调成料汁，滴几滴生抽
田七苗入开水迅速汆烫后，立即捞出装盘
浇上料汁拌匀就可以吃啦。（打开灯拍就成这个样子了）
海鲜大咖
这是饭店的一道招牌菜
用料：
10只基围虾
5只十二头鲍鱼
5只墨鱼仔
4只小肉蟹
6只皮皮虾
8个青口
30克菜仔油
20克大豆油
6克生姜
5克大蒜子
20克干整椒
4克辣妹子
25克自制海鲜酱
1汤勺红油
1克小茴香
 20粒花椒粒
3克花椒油
3克辣鲜露
2克白芝麻
2根葱
5克蚝油
5克生抽
2克盐
4克味精
4克鸡精
3克十三香
2克胡椒粉
1个洋葱
15克料酒
做法：
墨鱼仔，青口，处理好的鲍鱼下锅加料酒过水
过好水的冲凉备用
皮皮虾，鸡尾虾，肉蟹，改刀处理好过油，油温要烧高点，炸香
锅底留油加菜油下小茴香花椒小火煸炒，加辣妹子，海鲜酱，干整椒，姜米，炒香加食材翻炒，加一大勺高汤，调味，焖入味，加红油，花椒油，白芝麻出锅装盘，洋葱打底
11M+金针茄子星星面：宝宝辅食营养食谱菜谱
适宜月龄：11+
暖心有时早上的胃口不是很好，做其他的面条总是吃的不多，唯独星星面做多少吃多少，有时真怕她吃撑了难受。

***我有一个很棒的公众号【暖心宝宝的辅食日常】，分享简单实用的宝宝食谱和育儿干货。 每天优先更新公众号，我在里面按月龄、食材和功效设置了详细的分类，可以一键找到你想要的食谱，不能更方便，欢迎找我来玩。

***另外我搜集了千份珍贵的育儿资料（包括崔玉涛和蒙台梭利全集 等），想要的话就关注我的公众号，免费领取吧！！
用料：
30克宝宝星星面
25克猪里脊肉
30克茄子
15克金针菇
适量小葱
2克淀粉
做法：
准备食材。

星星面可以替换成其他宝宝面条，猪肉可以替换成牛肉或羊肉。
猪肉切成小丁，倒入玉米淀粉和葱末抓匀腌十分钟，这样做可使肉质细嫩，更易于宝宝咀嚼和消化。

如果宝宝的辅食里已经开始加盐，可以放几滴无添加的低盐酱油增香。
茄子去皮切小丁，金针菇切碎。

金针菇纤维较粗，切碎一点宝宝更容易消化。
锅中刷薄薄一层油，倒入猪肉丁翻炒至变色。
倒入茄子丁炒至变软出水。
添入适量清水煮开。
水开后倒入星星面，煮至快熟的时候倒入金针菇碎。
再煮两分钟就可以出锅了。

如果水加多了，最后需要大火收一收汤，汤汤水水的占肚子，尽量给宝宝吃稠一点的。

最后可以根据宝宝的口味调少许盐。当然如果宝宝可以接受食材的原味，不放盐更好了。
食材处理的细细碎碎的，滑溜溜的，宝宝都不用怎么嚼就咽下去了，一小会功夫能吃掉一大碗。