xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蜂蜜柠檬
这几天东北的天气是这样的：前天是三生三世十里桃花，昨天是你是风儿我是沙，今天是众里寻他千百度，暮然回首，那人正在翻箱找棉裤。 但是小编劝大家别激恼，该来的还是会来的，这不为了迎接炎炎夏日，特意为您准备了蜂蜜柠檬，拿走不谢！
用料：
4-5个柠檬
2/3瓶蜂蜜
1000ml水
适量盐
做法：
准备食材
将柠檬表皮用食盐搓洗一下，除菌。
冲洗
擦干
柠檬去头尾
切薄片
去籽
排列整齐（强迫症患者）
瓶子擦干水分
一层蜂蜜
一层柠檬
一层蜂蜜一层柠檬，以此类推
一层蜂蜜一层柠檬，以此类推
盖上密封盖，放入冰箱冷藏后，可以冲水饮用。
家庭版东安鸡
用料：
鸡一只
生姜、小尖椒、大蒜若干（看自己能承受的辣度）
醋
盐
做法：
鸡剁成小块，放入锅中，加水，烧开去血水
生姜切丝、小尖椒剁碎放在旁边备用
鸡块去血水后，倒出冷水冲洗后，热油翻炒至微黄，然后倒入水（淹没鸡的高度）、生姜片（3-5大片）、小尖椒（一小把）、蒜（几片）、醋（去腥），大火炖至收汁
最后倒入备用的姜丝、辣椒、醋，拌匀就可以吃了
清淡爽口的洋葱炒鸡丁
挑灯夜读的娃娃最怕油腻，既要开胃下饭，又要营养健康，才能满足挑剔的熬夜党，奉上我家阿宝大爱之一----洋葱炒鸡丁。
用料：
400-500克鸡胸肉（鸡腿肉）
1个洋葱
半根胡萝卜（也可不放）
2-3克盐
1勺料酒
少许黑胡椒粉
5-10ml食用油
做法：
鸡丁先洗净腌制，原谅一下忘记拍腌制的图了😁，加1-2克盐，少许黑胡椒粉腌制20-30分钟，其实时间长短不是特别要紧，腌一会就行，盐的用量要根据后续你准备烧的口味，比如喜欢放酱油或者耗油的，那么可以少放盐，或者直接用一勺耗油或酱油腌制。
    再放一勺料酒，或者下锅翻炒时放也可，就是去腥。
     敲黑板划重点---热锅冷油，就是锅先烧热，再放入油，不要让油加热过久，微微漂烟，就将鸡肉下锅翻炒，炒至7、8成熟起锅。
      这里提到的热锅冷油适用于所有容易粘锅的食材，比如土豆丝、各种蔬菜、肉类等，还有一个好处就是可以少放点油，避免油腻。另外要注意尽量把食材水分沥干，否则加入热锅中时容易被油溅伤哦。
洋葱、胡萝卜切丁，切小一点才容易炒熟
倒入油，稍加热，倒入胡萝卜和洋葱一起煸炒，也可以先炒胡萝卜，因为胡萝卜比较难熟。
胡萝卜炒到7、8成熟，加入之前炒好的鸡丁，这时候我喜欢放点酱油或者耗油，完全根据心情和个人喜好。
再翻炒一会，熟透就可以起锅了，起锅前尝一下咸淡，耗油是非常咸的，放的时候用量需谨慎。起锅再撒点黑胡椒粉，OK啦～
也可以用来直接盖浇饭哦，味道棒棒哒～
蒜香法式羊排
用料：
法式羊排8块
鼠尾草20g
盐4-5g
橄榄油30ml
做法：
法式羊排解冻后，厨房用纸沾干血水。菜板上撒点橄榄油，平铺羊排，撒鼠尾草碎屑，外加一半盐撒上去。
菜板上摩擦摩擦，按摩翻面，再撒鼠尾草碎以及盐，淋橄榄油。腌制至少15分钟，过夜的话需要装盒保鲜膜封口，放冰箱。
煎之前，羊排从冰箱里提前至少半小时拿出来，在厨房室温静置。可以准备一头大蒜，简单去掉最外层的皮，横切（腰斩）备用。锅底刷一点油，大火烧热锅，当不粘锅或铁锅热到微微冒烟，羊排平铺。
每面煎2分钟，羊排缝隙间放蒜瓣，翻面后可关小火。感受下熟度，就可以出锅。
一厘米左右羊排，一面两分钟刚好5成。关火后在锅里多放1-2分钟，可以到七成。
自制公婆饼
就是为了自己下次做的时候忘记，娃儿也要吃，所以不添加其他的，下次我再多加豆瓣和五香粉试试
用料：
250克面粉
2.5克酵母
150克温水
3克糖
3克盐
馅料
120克肉
2克盐
2小勺花椒
1.5克鸡精（原味鲜）
50克葱花
做法：
酵母温水划开加入到面粉里，加糖盐，揉成团，发酵到2倍大，
把制作馅料的材料放在一起拌匀
在揉面垫上倒入少许油抹一下，把发酵好的面团拿出来，两手抹油进行揉面，揉几下大概1-2分钟，就是把手上抹的油揉到感觉面都接触了或是垫子抹油，手抹油包芯，省去油揉面
把揉好的面分成大约65克左右一个，大概能做6个，包上肉馅，松弛10分钟，面团要手扯成中间厚边边薄再包肉，不然后面要露馅
背面放点芝麻，开始把第一个面团压扁，压成薄圆形，正面在放点芝麻
平底锅放油，油量大概刚好把平底锅底面淹到，中火烧热
中火放饼，注意翻面，两面金黄，加少量水，盖锅盖，小火闷，煎2-3分钟左右，反面2-3分钟，把肉闷熟
然后出锅
双味剁椒鱼头
一鱼两吃，收获美味佳肴，分享给下厨房的朋友们。我也是下厨房的受益者，2015年注册到现在，做过无数成功的美食，也搜索过好多老师的方子，真的受益匪浅。今晚把媲美湘菜馆的双味剁椒鱼头，创建一个菜谱，供大家参考。
用料：
1个鱼头
10片左右姜
若干黑胡椒
1把约25克盐
2大勺料酒
6个小米椒
20个左右泡椒
10根小葱
100～150克油
3勺蚝油
2只蒜
2勺蒸鱼豉油
2勺生抽
做法：
腌制鱼头前，最重要的把鱼头洗净，特别是血，还有腹部上的黑色的一层衣一定要去除，除腥关键。首先、准备一个大盆，把对劈开的鱼头铺开摆放，把10片姜片分别放置两面，加2大勺料酒，两面都抹匀。接着抓一把盐约25克（粗盐最好），均匀的抹在两面，顺便马杀鸡一下😁然后撒黑胡椒，最后把一勺耗油也均匀的抹在鱼的正反面，最后拿保鲜膜密封放入冰箱，建议提前一天腌制，更加入味。
做饭前的半小时准备辅料：
1、切葱花，去除葱白部分，洗净，沥干水分，把葱花切成5mm长短，放入盘中，等待备用。
2、切泡椒，我买的瓶装的整个泡椒，尽量切的碎碎的。放入盘中，等待备用。
3、切小米辣，也跟葱花一样切一段一段，大概5mm，放入盘中，等待备用。
4、切蒜泥，我把蒜皮剥去后，切掉尾部。我直接用压蒜泥器压的，刀工好的自己切😂2个蒜泥一大碟。

关键就是炒蒜蓉酱，图片是5个蒜头的量。
先倒油（可以略多，少了也可以后加），油不是太热的时候就把蒜泥与小米辣放进去。有一种是会把蒜泥留一半，等最后与炒完的拌匀。另外一种是直接放2/3蒜泥下去炒。全程中小火，火不要太大。就慢慢炒出有蒜香味儿了，不需要很焦，这里靠你就自己感觉，差不多就是可以了。这时，就要加入蚝油、生抽、盐也略微放一点儿（可以尝尝味道）。最后拌入剩下的生蒜泥炒匀，最后那一步之前关火或不关火都OK，我没关。
从冰箱把腌制的鱼头拿出，把姜片及卤水倒掉，只要鱼，这时不用清洗。只要正面朝上，平铺在大盘子上。与此同时，准备蒸锅把水烧开，需要开水隔水蒸鱼。
铺辅料
鱼的背上一边放剁椒酱，一边放蒜蓉酱。然后放生抽、耗油、蒸鱼豉汁。接着放入蒸锅中约20～30分钟均可。我喜欢时间长点，更入味。
接着把葱花均匀的铺在两边的鱼背上，最后淋上滚烫的热油，一气呵成，最后出锅。

正面
后面，看看汤色😋
光盘💿行动，打算下碗面条，泡剁椒鱼汁😂
易极优酸奶机（mini版）制作普通酸奶
我是成功才来发菜谱的，应该99%成功率。Y(^_^)Y

今年618入手一只易极优mini，感觉真的好方便。可惜易极优配套的酸奶粉好吃却有点贵，平均每袋将近16-20软妹币，做为一个懒癌妹子，易极优mini酸奶机是便捷不用动脑又省电，可惜我又是个平民窟girl，酸奶粉又不是随心所欲可以买买买。所以我就研究用普通（便宜→_→）菌粉来代替。

之前也做了功课，查了很多成功失败案例。失败总结:1.酸奶不成形⊙▽⊙ 2.酸奶太酸 -_- 3.天气气温原因？4.溶剂原因 5.发酵时间不够 6.酸奶机(ノ=Д=)ノ┻━┻

坐标:杭州
当天气温:1-10摄氏度 晴 东南风三级-_-||
用料：
1包10g普通菌粉
500ml全脂牛奶
一勺白糖
一壶热开水
随你蜂蜜葡萄干果酱
1只易极优mini酸奶机
做法：
优点:简单便捷好吃。缺点:是我的缺点太穷T_T
牛奶500ml:哪个牌子都可以，保质期短一点应该会更好一点，我记得有个博主说过，选全脂的，我也不随便尝试其他类型（脱脂，高钙，鲜？）的牛奶，怕失败。

菌粉:我买了双歧杆菌10菌酸奶菌粉。哪个牌子应该都可以。这个价格:6袋里包含60小包30元不到。(*^ω^*)
全脂
先把一包菌粉倒入酸奶罐里，倒入1包牛奶，倒入一勺糖（这规格的勺子家家应该都有，一勺做出来的酸奶刚刚好，一点不酸一点不甜，就是白开水味道？口味可以自己调，吃酸吃甜）轻轻摇晃，直至菌粉白糖溶解，一定要轻轻，可能是加了糖，摇重了会有厚厚的奶泡。溶解后在倒入一包牛奶（这种一包250ml规格的牛奶可以完美控制剂量），轻轻摇匀。
在酸奶机里倒入烧好的热开水，倒到红线位置，我每次都到多，不影响制作，2333。。。之后就是等它慢慢发酵了。我是16点制作，做完就静置在家里的一个角落不管它。第二天9点起床打开（完全忘记了它-_-||），竟然完美！！！
ps:我是没有像其他博主中间换过一次热水。（毕竟我懒癌又忘记了它，原谅自己，毕竟糙妹）
打开表面光滑，嫩豆腐一样，忘记拍照了。挖了几勺，没有塌，定形不错。
完全凝固，但是吃起来很嫩！很滑！会拉丝？口感OK。味道就是白开水味道(//∇//)，恩。。。原味？
随便加点配料。蜂蜜葡萄干坚果果酱水果。。。随你们。
侧身照，哈哈哈。
芸豆猪脚汤
用料：
猪脚
芸豆
陈皮
红枣
枸杞
姜片
做法：
准备好材料，猪脚飞水五分钟，用温水洗净 
砂锅里放温水加入猪脚、红枣、枸杞、姜片、陈皮、黄酒、芸豆 ，大火煮半小时使汤变乳白，再用小火慢炖四小时
智能电饭煲蔓越莓蛋糕
用的智能电饭煲自带的蛋糕键，非常简单，完全不用盖布与闷熟，一键搞定，不过超过四个鸡蛋就需要自己掌握时间了，我的九阳的电饭煲蛋糕键一次是50分钟，像我要做六七个鸡蛋的按一次煮完用牙签试了上面还有蛋糕液，所以还得再按一次蛋糕键继续煮，只不过总共70到80分钟就得手动断电了，不然100分钟下来底部会有点点烧焦。中间可以开盖看熟不熟，开盖三五分钟完全不会影响蓬发的，大可放心，发不起来的亲你肯定有地方操作不到位，这个电饭煲蛋糕发不发得起鸡蛋要新鲜，蛋白要打发到位，一定要硬性发泡，火候要到位，允许有短暂漏气，但绝对不能持续漏气。白糖可以用粗的，只是融化慢费时间，所以用料理机把它们都处理了，成了细砂糖，感觉用起来方便多了，所以现在一直这样，买回来就加工了装罐备用。鸡蛋用过土鸡蛋打发不起来，所以习惯了就要市场上最便宜又大个那种，一斤4.5元七个那种大鸡蛋。
用料：
鸡蛋6个
伊利风味乳100g
低筋面粉大约180g
细砂糖6瓷勺
植物油40克(玉米油之类)
无铝泡打粉3克(可无)
柠檬汁三五滴
蔓越莓干50克(可换别的馅)
做法：
准备两个无水无油的大盆，把蛋黄跟蛋白分离到两个盆里。
先处理蛋黄部分:蛋黄里加两勺细砂糖、100克风味乳、40克玉米油，打散，打到颜色均匀白糖融化即可，我的细砂糖是白糖用料理机磨细过的。
泡打粉可以直接放蛋黄液里。因为吸水性不同，建议面粉分两次筛入，筛完一次用刮刀拌匀，尽量不要因为筛多了硬了加水或牛奶，争取一次到位。拌到感觉有阻力又不是很费劲就可以了
蛋白里加入柠檬汁，如果没有就用白醋，钱多可以买塔塔粉，都可以稳定蛋白，好打发。用电动打蛋器打发，有大泡泡时开始加两勺糖
打到泡泡变小再加剩下的两勺白糖，继续低速打发
打到蛋白不太流的动再改用高速打发。
打到打蛋器捞起来蛋白能被勾起一些小尖角而小尖角不会倒就行了。
蛋白分三次拌到蛋黄里，头一次可以随便拌，只要拌得匀即可，后两次动作要轻，也不要画圈，上下，左右，都可以，太暴力会消泡的
电饭煲内胆刷上油预热，油可以多点，刷完能见到锅底少许油流动即可
趁这时间拌入蔓越莓三分之一，剩的三分之二一半一会丢锅里垫底，一半直接撒在蛋糕液表面
预热好就把蛋糕液倒入，然后真几下让表面平整，顺便把大气泡震破。然后启动蛋糕键
法式吐司
用料：
2个鸡蛋
200毫升牛奶
15克细砂糖
适量黄油
厚度5cm吐司
半个苹果
做法：
牛奶鸡蛋白砂糖搅拌均匀，吐司🍞放大小合适的盒子里，拌好的料倒进盒子里，放冰箱冷藏一晚
用锅融化黄油，放入泡好的吐司，吐司上面可以再刷一层黄油。烤箱预热，上下层200°C烤20分钟。出炉放苹果摆盘就可以（加水果吃起来比较清爽）
汤圆馅华丽变身古镇百年名小吃【汤麻饼】
元宵节做了汤圆后还剩下了一袋黑芝麻馅，又不想再跑去超市买糯米粉继续包汤圆，突然想到家里还有面粉，猪油，加上那袋黑芝麻馅 ，不正好可以DIY“街子古镇”的名小吃“汤麻饼”咩！！！hohoho~~俺真是太冰雪聪明喽！

     既然说到街子古镇的汤麻饼，还是在这里简单的介绍下这道四川名小吃吧：

     清乾隆五十一年(公元1786年)，崇州市街子镇南场口头脑聪慧的乡民汤仕元成立了一家以制作素点心为主的手工作坊：长发祥号(寓意汤家长发财、长吉祥)，创造出了一种麻饼，即后来享誉川西的名小吃“汤长发”麻饼（简称“汤麻饼”）。

         这种麻饼因其火工精当，黄而不焦，皮酥心脆，香甜化渣，上世纪40年代被列为当时蜀州四大名小吃(天主堂鸡肉、致华堂白雪糕、石观音板鸭和汤长发麻饼)之一。有趣的是，按汤家的祖传规矩，汤麻饼的配方和制作工艺秘不外传，而且只传儿媳不传儿女，据称是怕儿子酒醉泄密，怕女儿出嫁失密。目前第七代传人为皮仁远女士。 

          “汤麻饼”2008年初被四川省商务厅认定为“四川老字号”。2009年初，汤麻饼独特的传统制作技艺被四川省人民政府列为“非物质文化遗产”。2010年被中华人民共和国商务部认定为“中华老字号”。
用料：
白芝麻适量
A:水油皮
160克中筋面粉
120克温水
80克猪油
B:油皮：
C:芝麻馅：
210克黑芝麻汤圆馅（各大超市都有现成的黑芝麻汤圆馅出售）
D:表面装饰：
做法：
A与B的材料各自混合揉成团，盖上保鲜膜醒20分钟。
黑芝麻汤圆馅分为35克每个，用手搓圆盖保鲜膜备用。
醒好的A分为50克每个，B分为30克每个，分别搓圆。
取一份A用手掌压扁，包住B，捏紧收口后，收口面朝上，光滑面向下，压扁，擀呈牛舌状，从上向下卷起。
转向90度，光滑面还是向下，擀开呈牛舌状，再卷起。
将卷好的面团压扁，擀呈圆形，包入黑芝麻馅，收口。
饼的一面刷少量水，沾上白芝麻，放提前预热好的烤箱，190度，烤20分钟。
培根饭团
今天郊游，要带午餐，最后决定用昨天的米饭做饭团
用料：
蒸好的玉米米饭
双汇培根
紫菜
黄瓜
做法：
将培根放入加了少量油的温锅中煎熟，黄瓜去皮切丁，越小越好哦。
煎好的培根也切丁，还是越小越好。
紫菜也切成小片，和刚切好的黄瓜，培根一起放入米饭中充分混合，我是带着一次性手套做的。
然后放在手中捏成圆球就可以装盘了
为了携带方便，我每个饭团还包了保鲜膜，这样在外边吃着方便。
黑芝麻红枣补血粥
贫血孕妇靓粥--3-4人份
用料：
150G梗米
25G红枣
20G黑芝麻
30G白糖
1.5L水
做法：
梗米洗净、红枣去核加水大火烧开转小火熬开花后，加入白糖和炒熟粉碎的黑芝麻再小火煲一会就好了（煮粥间隙把黑芝麻炒熟粉碎）。
国王面包
今天向大家分享一款好吃低卡的节日面包～国王面包！
这款形似皇冠的面包是法国南部庆祝圣诞节时必吃的面包。在当地，国王面包比国王饼更受人们重视。
By法国蓝带面包制作基础。
用料：
275克面包粉
25克杏仁粉
6克鲜酵母（可用干酵母3克代替）
3克盐
15克细砂糖
143克牛奶（原方125克）
30克鸡蛋
20克葡萄干（原方酒渍葡萄干35克）
30克蔓越梅干（原方无）
半个橙皮（我用了一个橙皮屑）
适量蛋液（装饰）
适量粗粒砂糖
适量蓝莓（原方樱桃）
做法：
除蔓越梅，葡萄干，橙皮屑和酵母外所有面团材料放入面包机，揉5分钟成团，然后设定面团面包程序，手动投果料，鲜酵母扔面团，中间手动放入果干和橙皮屑，程序结束，即完成了揉面和第一次发酵。冬天需要适当延长发酵时间。没有面包机的，将面团揉到扩展再加入果干等揉匀即可。基础发酵结束，将面团轻压排气，滚圆松弛15分钟。
松弛完毕，用手掌压平面团，挤出空气，揉圆，用两根手指在面团中间戳洞。
用手穿过洞使面团呈圆圈状，转动面团使圆圈成为外圈直径约20厘米，内圈直径约9厘米的圆圈，圈要大一点，以免发酵后圈太小。
将面团放入温暖湿润处进行最后发酵，大约两倍大，发酵完毕，表面均匀的涂蛋液，用刀刃沾少许蛋液的剪刀将面团剪齿状，再均匀撒上粗粒砂糖，入预热180度烤箱中层上下火烤20分钟，火力和时间根据自己烤箱。
将烤好的面包放烤网晾凉，装饰蓝莓即可。
虽然是无油面包，但因为添加了杏仁粉，橙皮，还有果干，撒了砂糖，赋予了这款面包丰富的口感，非常好吃哟！
酒渍樱桃巧克力蛋糕
因为要替朋友过生日，临时决定做一个生日蛋糕。现在已经很少买外面的蛋糕，除了担心用料不好，也不想吃过多的油脂。这个蛋糕很容易做，而且酒香味十足，大人小孩都会非常喜欢喔！
用料：
4个鸡蛋（大）
110克细砂糖
100克低筋面粉
15克可可粉
1/2茶匙（可省略）泡打粉
1/8茶匙盐
1/4杯（約45克）牛奶
1/4杯（約45克）沙拉油
225克巧克力
80克櫻桃酒（可用朗姆酒取代）
100克黄油
100克淡奶油
适量饼干脆片
适量酒渍樱桃
做法：
鸡蛋加细砂糖，如果刚從冰箱拿出来，需先放室温，或隔水加热使之略回温。
搅拌机高速搅打至变白蓬松，大约打3分钟
将低筋面粉、可可粉、盐、泡打粉混合，（泡打粉可省略不加）
过筛加入蛋糊里面
慢速搅拌均匀后，加入牛奶及沙拉油。如果担心搅拌过度使面糊出筋，可使用刮刀或手持搅拌器搅拌
倒入模具中，略震2下去除大的气泡
烤箱180度预热后烤30-35分钟
取出放凉后脱膜，横切成二半
巧克力（这里使用75%苦甜巧克力）加樱桃酒，隔水35-40度加热使巧克力融化
待巧克力全部融化，搅拌均匀至无颗粒状
加入黄油及淡奶油搅拌成光滑状
取少许巧克力酱在蛋糕上，抹平
酒渍樱桃切成小丁
均匀地铺在巧克力酱上，再抺上薄薄的一层巧克力
另一片蛋糕盖上，外面均匀地抹上剩余的巧克力酱
待巧克力略凝固时，边缘用脆片装饰 （也可以使用巧克力米、手指饼干或杏仁片装饰）
在装饰之前，先在蛋糕下面垫几张纸，待完成后去除，可使蛋糕装饰更容易，更漂亮
放冰箱冷藏之后，即可切片享用。吃之前先室溫回溫，否則表层会太硬。
蛋糕装饰依个人喜好做变化
若刚從冰箱取出，巧克力较硬，可放室温一会儿再切比较好吃
电饼铛煎香菇
闲暇时候，手持一杯蜂蜜水，面前就摆上这么一盘煎好的香菇。想象香菇的多汁醇美鲜香遇上味蕾的美妙。本就是一件极美的事情。
爱美食，同时又喜欢捣鼓，于是才有了这道简单又不失韵味的小菜。
用料：
数朵鲜香菇
适量孜然粉
适量油
做法：
其实这真的可以堪称快手菜，简单还美味。
首先就是香菇去梗洗净，放在淡盐水中浸泡十分钟。
然后在香菇表面切出十字刀，也可以切米字跟自己爱好了，切出来的碎香菇可以放在香菇背面。
切好后放在盘子里沥干水分。
电饼铛底部均匀刷好一层油，平放入香菇，打开开关即可。
等开关自动关闭就可以取出来，放喜欢的调料即可享用喽。我喜欢吃孜然，于是只撒了孜然粉。
心形巧克力豆面包
用料：
60g耐高温巧克力豆
500g高粉（塞北）
30g可可粉
50g黄油
80g白砂糖
24g奶粉
6g盐
6g干酵母（金安琪）
80g蛋
290ml水
做法：
后油法将面团揉至扩展阶段，加入巧克力豆，揉均匀，开始一次发酵
一次发酵结束后分割成20份
松弛15分钟
先整成椭圆形，然后对折一下，中间切开，不切断，将切口翻开，就成了心形的了
排在烤盘上二次发酵
二次发酵结束后，刷上蛋液，烤箱180°预热
中层10分钟
红椒肉末炒豆角
用料：
长豆角
红尖椒
肉末
葱姜蒜
生抽蚝油盐
做法：
豆角红椒切段儿，葱姜切沫，熟猪肉切丁。（生肉切丁儿用生抽料酒淀粉白胡椒粉腌制10分钟）
锅中热油，放入肉末煸炒，后放入葱姜爆香。
加入豆角煸炒，后放入盐、生抽、蚝油等
最后放入红椒煸炒至熟。
出锅装盘。
超治愈❗️奶香紫薯毛巾卷
不需要烤箱也可以做出味道超赞的紫薯毛巾卷，上次做的紫薯雪媚娘受到了家人的一致好评～
今天做的毛巾卷更加快手又好吃，不需要揉面团，只要煎一煎，卷一卷就可以啦～

可以做两个六寸或一个八寸～
用料：
#饼皮材料
两个鸡蛋
30克细砂糖
80克低粉
20克黄油
240克牛奶
8克紫薯粉
50克温水
#夹心
适量紫薯泥
200克淡奶油
15克细砂糖
做法：
紫薯去皮切片上锅蒸熟，可以加一点牛奶和炼乳用勺子压成泥备用～
紫薯粉加入温水搅匀备用～
鸡蛋和细砂糖搅拌均匀～
加入牛奶和低粉拌匀～
加入融化的黄油拌匀～
过筛一下～
加入紫薯温水拌匀后过筛一下～
平底不粘锅擦一点黄油，预热一下，加入一勺面糊铺匀～
小火加热至表面鼓起气泡～
饼皮依次烙好～
淡奶油加糖打发至纹路清晰～
饼皮依次叠好～
铺好淡奶油～
紫薯泥用保鲜膜塑形～
放在一边～
饼皮两边向中间折一点～
慢慢卷起即可～
可以用烘焙纸包一下～
切一下好看又好吃～
青红萝卜红烩牛肉
简单好吃的下饭菜
用料：
做法见下厨房酱牛肉
白萝卜
红萝卜
洋葱
1个番茄
2个红烩酱料块
盐
糖
做法：
洋葱切丝，青红萝卜切块，番茄用手挤压成酱汁状。
锅内入油，放入洋葱、青红萝卜煸炒1分半最右。
番茄酱汁内加入一点清水，并放入少量盐倒入锅内炖煮。
锅开后转小火，放入红烩酱料两块，化开翻匀。
加适量清水，盐盖上锅盖继续炖煮。
中火收汁，出锅前加入酱牛肉使之均匀的挂上酱汁。
麻辣鸡爪
用料：
半斤鸡爪
八角
蒜头
姜
糖
高粱酒
干辣椒
孜然粉
椒盐
花椒
酱油
白芝麻
做法：
烫！ 水开放入适当的蒜头，糖，酒，姜，再放入鸡爪煮熟（15分钟）
炸！捞起煮熟的鸡爪晾干，然后用酱油腌制几分钟，裹面粉再下锅炸，看个人口感自己掌握时间要不要焦一些
炒！炸好后锅里留油，放入干辣椒，花椒，白芝麻，孜然粉和椒盐一起翻炒入味，起锅，完成✅
包菜饺子馅（简单又好吃）
我爱研究美食，却是个手残党，看到别人做的美食卖相好，味道又棒，真的很羡慕，为了吃到方便营养的早餐，我们全家都爱吃饺子，这次包了这个包菜胡萝卜馅饺子，用料非常简单，没想到家人都喜欢吃，所以就分享给大家啦！
用料：
1000克三七肥瘦的猪肉
一根胡萝卜
一个（大概一斤）包菜
适量生抽
适量蚝油
2匙花生香油
适量鸡精
200g葱
做法：
用料都切碎如图一，（包菜切碎后用盐腌一下，让它变软）
加入适量生抽，蚝油，鸡精，来2汤匙香油搅拌，馅料更香哦
饺子皮儿是买的现成的，会自己擀皮肯定更好啦
一个个小胖子做好啦，我这做的比较多，2斤多点儿的饺子皮，有110个饺子，大家做的少的话可以按比例来放蔬菜
麻辣鸭（凉拌鸭）
用料：
鸭子半只
3—5块子姜
10个红辣椒
一大颗蒜头
白芝麻
蒸鸭子料（八角5颗、桂皮3片、香叶5、6片、老姜一块切片、葱4、5支）
盐、香油、生抽、蚝油
做法：
处理好洗干净的鸭子（我用了一整只，半只可以拌一盘很满的，翅膀好吃，买鸭子的时候可以买1/4只加几个鸭翅）放蒸锅上加葱、姜、桂皮、八角、香叶隔水蒸熟，大概要40分钟，可以用筷子插鸭子身上最厚的部位能插穿就熟了
蒸好的鸭子取出去除香料放凉
放凉
蒜拍碎剁茸，辣椒去籽切碎，子姜切细丝，全部装入一个碗里，加盐拌匀
备好的子姜辣椒蒜蓉
放凉的鸭子斩件装盘，加酒酿拌匀（没有自制酒酿可以用老恒和料酒代替）
我去年做的冬酒，开春后就将酒酿过滤后装瓶冰箱保存
鸭子里加入辣椒粉、白芝麻，热锅烧油淋入激出香味，加入蒜蓉辣椒姜丝、倒入香油、生抽、蚝油拌匀即可。
成菜
香葱肉松北海道吐司
前两天做了肉松，鲜鲜的，吃惯了甜面包，想吃点咸的啦，于是就有了这满屋生香的香葱肉松北海道吐司！这是一个450克吐司的方子哦！
用料：
250克高筋面粉（中种）
80克牛奶（中种）
70克淡奶油（中种）
7克糖（中种）
17克蛋清（中种）
2克酵母（中种）
5克黄油（中种）
主面团
17克奶粉
20克全蛋液
17克糖
4克盐
2克酵母
5克黄油
馅料
20克肉松
20克香葱
适量甜沙拉酱
做法：
中种揉好冷藏17小时，分成小块加入主面团配料再揉！
直至揉出手套膜。放一边盖保鲜膜松弛15分钟！
肉松准备好，色拉酱准备好，小葱切碎准备好！我放了20克，你可以更多，但是不要太多整形时掉出来浪费哦！
面团擀开成长方形，涂上色拉酱，边缘部分留开不要涂，不然粘不牢。卷起成筒状，用刀从当中竖切（一头别切开），像绕麻花一样。
绕成这样！
面团两头相连接，放入模具，发酵至9分满，刷全蛋液，180度预热烤箱，30分钟出炉！
真的很香！
做了几个小的，非常拉丝啊！！！！
有朋友对整形有点疑问，是我没有拍好，不好意思，手头没有肉松吐司的图，用椰蓉的图讲解一下吧，方法都是一样的！如果是三个小面团一个450克吐司，就重复三次整形，如果一个大面团，就更省力了！
枣泥蛋糕
原来没有烤箱的时候，我是用微波炉做蛋糕，做的第一个就是枣泥蛋糕，因为小时候的时候，最喜欢吃的就是枣泥蛋糕。虽然是不专业的微波炉做的，用的也是不专业的中筋面粉，但做出来的蛋糕还颇受欢迎，只是凉了后会有点发硬。但做蛋糕的兴致却是越来越高，每天一个，变着花样的做。
所以，我的第一个烤箱作品也一定要是枣泥蛋糕！
做出来的像模像样的，果然出自于烤箱。吃了都说不错，大姨甚至怂恿我去开面包房，或者教她做，让她去做个小生意。哈哈，现在这个水平，恐怖糊不了口了。兴许以后多积累点经验，或许还不错喃！
用料：
８０Ｇ枣泥
１００Ｇ低筋面粉
１００ＭＬ牛奶
３个鸡蛋
３０ＭＬ油
４０Ｇ糖
４０Ｇ红糖
1/2ＴＳＰ泡打粉
做法：
全部材料准备好，鸡蛋的蛋清和蛋黄分开
蛋黄打散+牛奶+油混合，低筋面粉和泡打粉过筛后加入前面的混合物中，和均匀，不要划圈，而是以上下切的方式
往2糊中加入枣泥和红糖，再以上下切的方式和均匀
将鸡蛋清打成硬性发泡（即打蛋器提起时，泡沫尾部有弯角）
将打好的硬性泡沫放入3糊中，上下切均匀
将面糊放入每一个纸杯中，装大概七分满（我只放了六分满，有点少哈）
烤箱预热170度，中层，烤30分钟，出炉
早餐奶酪芝士三明治
哈哈哈……真的好好吃，外层酥脆可口，夹心奶酪浓郁……一次意外的邂逅以后成了我的每日早餐菜单，配热牛奶赞
用料：
1罐古龙午餐肉
2片全麦切片面包
2片芝士
1个鸡蛋
做法：
九阳三明治机
我用的是九阳的三明治机打折时候买的一百多一些很实用
全麦切片面包
百吉福的芝士片
1. 先将鸡蛋打散，开机加一勺油，油热倒蛋液，等蛋液凝固后先装起来备用。
2、一片面包一片蛋饼一片芝士两片午餐肉再加一片芝士另一片面包🍞依次铺好。盖上加热五分钟，我一般灯灭后关电源再等一两分钟会更酥脆，就可以吃了
美味早餐开始啦
凉拌花生
用料：
250克花生米
2个八角
1块桂皮
3片香叶
适量胡萝卜
适量洋葱
2根香菜
1段大葱
4瓣蒜
2勺生抽
1勺蚝油
1勺香醋
1勺香油
适量盐
2克糖
做法：
准备花生250克，清水洗净备用。
锅中烧水，加入八角，桂皮，香叶和葱段。
洋葱，胡萝卜切丝，香菜切段，蒜瓣切片备用。
水烧开后倒入花生，大火煮十分钟。十分钟后捞出花生过凉水，加入配料表的调料拌匀即可。
小嶋流美的芝麻司康/核桃葡萄干司康
配方和图片来自于《跟着小嶋做烘焙》一书。@蘑菇凉 蘑菇妹快来收菜谱。
其实做法和小嶋的简约司康差不多，可以做10个直径5.5厘米的司康
用料：
165gA低筋面粉
25gA全麦粉（低筋）
10gA泡打粉
52g无盐黄油（发酵型）
9g细砂糖（微粒型）
1g盐
52gB牛奶
52gB鲜奶油
42gB鸡蛋
●●芝麻司康用料
25g洗净的芝麻（黑芝麻或黑白芝麻混合）
●●核桃葡萄干司康用料
45g核桃仁
45g葡萄干
做法：
准备： 黄油切成1厘米见方的小块，放入冰箱冻硬（30分钟以上），备用。 将A混合，过筛。 将B中的牛奶、鲜奶油、鸡蛋混合后放入冰箱冷藏，备用。 在烤盘内铺上垫纸，烤箱预热至190度。
1、将筛过的A、冷冻的黄油、细砂糖、盐放入食品料理机，搅拌约10秒。 Point: 黄油一定要冻硬。注意不要搅拌过度，打碎到米粒大小即可。要在黄油软化前尽快打碎。
2、将1倒入搅拌碗中，加入冷藏过的B，用橡胶刮刀快速搅拌成一团。
3、面板撒上面粉。用手揉面40~50次。反复按揉，注意变换角度，把面团揉匀。动作要快，尽量避免手的温度影响面团（温度较高时，可以先用冰水给面板降温）。 POINT: 刚开始面团有点黏手，揉一会儿就会越来越紧实。用手指按一下能慢慢回弹一部分即可。如果面团温度升高、变软，可以放入冰箱冷藏一会儿。
把面团擀成1.5厘米厚的面片。如果有1.5厘米厚的木条，可以垫在两边。如图所示。
用直径为6厘米的切模切割。先在切模内撒一些面粉，这样脱模时不容易粘住。切的时候注意尽量不要浪费。剩余的面片可以揉成面团，擀成片再切一次。
将切好的司康摆放在烤盘上，然后用毛刷刷上牛奶（另计）。放入烤箱烘烤20~25分钟，烤到饼身蓬松，呈焦黄色即可。
把司康从烤箱中取出，放在冷却架上。趁温热时享用。如果已经凉了，可以用铝箔包好放入烤箱中加热。尽量当天吃完
●●芝麻司康：
做法和简约司康相同，在第2步，要将b和芝麻搅拌均匀，然后用切模造型烘烤。
●●核桃葡萄干司康：
与简约司康相同。将核桃烤香切小块，葡萄干用温水泡软。
在在第2步，要将b与葡萄干、核桃仁搅拌均匀，然后横向分成等大的两份，再斜着切成5个大小相同的三角形，如图所示，烘烤方法也一样。
凉拌胡萝卜丝
清爽可口
用料：
1根胡萝卜
1根葱
2根香菜
适量盐
适量白糖
适量老陈醋
8-10粒花椒
2个干辣椒
适量食用油
做法：
胡萝卜切成细丝，能切多细切多细，细了更入味；
刀工欠点的宝宝可以用擦丝的工具解决；
葱切丝，香菜切小段；
在菜上放入适量白糖、盐；
锅中烧油，放入花椒、干辣椒，中小火炸出香味，撇开花椒和干辣椒颗粒，将热油趁热倒在白糖和盐上；
倒入老陈醋，搅拌均匀；
清清爽爽脆脆。
一人食~家常爆炒花甲肉
减肥太难，还是持续吃吃喝喝好
用料：
半袋花甲
1个洋葱
1个甜椒
2个青椒
4个小米辣
3勺剁椒
开心放加入了山胡椒的泡菜
做法：
1，花甲肉再山姆超市购买。非常的新鲜➕无沙，推荐大家去购买。
花甲的处理，还是需要用水泡，里面加入料酒。
然后烧水放入花甲，烧开后马上就把花甲捞出来。
2，烧油，然后油炸花甲肉，因为这样可以让花甲肉更Q弹。
3，用剩余的油，把姜蒜炒香，加入泡菜，剁椒，小米辣，少许豆瓣酱。香气四溢后，放入甜椒青椒洋葱
4，调料炒好了后，加入午餐肉，1分钟后➕花甲。翻炒。
完美，不需要加什么火锅料，都可以完美搞定的家常炒花甲。吃吃喝喝很开心。
椰蓉南瓜糊
南瓜：排毒养颜、强身健体、健脾和胃，早餐喝一杯南瓜糊，营养好吸收。
用料：
20克南瓜
40克小米
800ml纯净水
适量椰蓉
做法：
南瓜切小块放入破壁机
小米洗干净放入破壁机，加入纯净水。
选择米糊功能
简单营养的南瓜糊就完成了。
倒杯子里。
撒上椰蓉，完成。
明记海参蛋羹
从小喜欢蛋羹的味道和滑嫩的感觉，家乡话叫“鸡蛋膏儿”，最爱吃蛋羹拌米饭，长大后也不断探索不同的蛋羹，希望今天这个海参蛋羹你也喜欢。
用料：
2只鸡蛋
1块红极参
适量香葱
1个红米椒
一勺酱油
适量盐
做法：
泡发海参：纯净水浸泡24小时，小火煮一小时，再用纯净水浸泡24小时（每12小时需要换一次水）
泡发好的参胖子
经过泡发后的参胖子是原来的几倍大
用纯净水清洗一下，筋也是可以食用的，切成条状，切好后的参胖子会卷成卷儿
两个鸡蛋打匀，1:1的比例加入晾凉了的开水（开水晾凉后不会不会有气泡，这样蛋羹从上到下都丝般滑嫩，没有蜂窝）
搅拌好的蛋液根据口味加入适量的盐
用滤网过滤出蛋液中的筋状物也是蛋羹丝滑的秘诀，反复过滤3-4次
蛋羹隔水蒸至八分熟（蛋羹能承受两条参胖子的重量）加入切好的参胖子和枸杞，再蒸到全熟，洒上辣椒圈和葱花
根据口味还可以加适量酱油，蛋液里也加入蘑菇蟹棒之类的食材。
Bon appetit!
素菜包（消灭叶菜）
友人种了蔬菜，送我的洋花萝卜连着好些新鲜嫩绿的萝卜缨，看着就觉得营养，不忍丢弃。
用料：
克面粉
克酵母
克糖
克温水
萝卜缨
朵香菇
猪油
白糖
蚝油
麻油
盐
鸡精
白芝麻
做法：
萝卜缨洗净，焯水。焯水后立即浸入冰水冷却，然后捞出略挤，切碎。水不多。
香菇切碎
猪油，芝麻，糖，盐，鸡精，蚝油
50克一个剂子，大素包，皮薄馅多，吃着过瘾！
三文鱼寿司饭
用料：
一盘三文鱼炒饭
一张紫菜
4小块三文鱼块
少许沙拉酱
做法：
三文鱼饭（前面有菜谱），先炒好
寿司卷和紫菜铺好。
饭平铺，注意不要太厚，不好卷。
卷好压实，如果材料太多不好卷可以适当的取出一些。
卷好
切块放盘即可。
上面加点沙拉酱，沾上肉松更美味。
香辣烤猪蹄
如果觉得自己搭配卤料太麻烦，可以买外面卖的那种卤料卤猪蹄也可以
用料：
2只猪蹄
5片香叶
5克花椒
适量干辣椒
4个八角
2勺老抽
2根葱
5克冰糖
3块桂皮
3克小茴香
1小块姜
1勺料酒
1块陈皮
5个豆蔻
2个香果
1小勺蜂蜜
1小勺食用油
适量烧烤粉
3个小米辣
2根二荆条
适量花生碎
3根香菜
适量盐
做法：
用上述的香辛料熬制卤水
加入3勺烧烤粉味道会更好
水开后放入洗干净的猪蹄，先大火煮开在小火慢卤，煮至用筷子可以轻松插入肉皮中即可，不能煮的太烂了噢！！
煮好的猪蹄捞出，然后在烤盘铺锡纸，在锡纸上面刷一层食用油避免猪蹄粘盘
然后在猪蹄上面刷一层油和蜂蜜，可以将油和蜂蜜混合涂刷，上下火180度，烤半个小时，每个烤箱不一样，烤的温度和时间自己可以定！
烤一会可以拿出来撒点烧烤调料在猪蹄上面，继续烤，双面都要撒点调料
我是在网上买的这种烧烤调料，味道挺好的
在烤好后的猪蹄上面把青红辣椒碎和花生碎，香菜，葱花末，撒在上面拌匀，再用烤箱的余温闷一会即可出炉！
如果想要猪皮更酥脆一些，可以在烤的时候在猪皮上面涂点苏打粉，苏打粉遇高温会和猪皮油脂“炸开”，形成一层酥脆的脆皮
我没有，所以就没有涂！
做好的烤猪蹄出炉了！在上面在撒一点烧烤粉味道更入味！
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有些外地朋友不知道什么是二荆条？
其实就是这种细长的青辣椒
芝士奶酪夹心的古早味蛋糕
古早味蛋糕已经做过好多次了，这次试试芝士味的，在中间加了芝士片，出炉后试了试很好吃，口味非常不错，就是芝士片放的少了点就铺了一层，没有流心，下次铺两层是不是就有流心了！😄
儿子吃过古早味蛋糕后就放弃戚风蛋糕了，每次一说烤蛋糕就要求烤古早味蛋糕，都好久没烤戚风蛋糕啦！😁
说一下材料，鸡蛋我用了14个，因为我用的是家里养的草鸡蛋比较小，普通鸡蛋可减至12个，图片有几张是用的以前的，这次做的过程没有拍图！还有砂糖这个甜度个人觉得刚刚好，不是很甜，喜欢吃甜的可以适量多加点！还有芝士片，我只在蛋糕一边平铺了一层，用了4片，这个烤出来是没有流心的，要想有流心铺两层应该比较好！
蛋糕模具我用的是长方形加深模具，长宽高是34×25.×6，八寸的减半就可以，六寸的再减半哦！
这种芝士夹心的蛋糕一定要趁热吃才好，放凉了芝士也就凝固了，吃之前最好在微波炉加热一下！

关于方子的一些问题：最初发表这个菜谱唯一的目的就是方便自己以后查看，防止时间一长忘记步骤和材料的用量。每次坐古早味蛋糕都是按照这个方子来做的，从来没有失败过！其实做烘焙每个人的手法习惯都不一样，失败的因素也太多了，要不然就不会有用同一个菜谱有的成功有的失败的了！我也经常会按照别人的方子做东西，成功了当然好，即使不成功也并不会给我带来烦恼，不管什么事情不就是在一次次的失败中总结经验的么！
最近又想做这款蛋糕了，等做了再来分享图片哦！😄
补：最近又做了一次这个蛋糕，又发现了一个问题！关于有的朋友说蛋黄糊太粘稠的问题，在面粉糊里加入牛奶的时候一定要搅拌均匀，再加入蛋黄！每加入一样材料都要充分搅拌均匀，一定一定搅拌均匀后再加入下一种材料，不要图省事把材料一块混合！
用料：
12个鸡蛋
180克低筋面粉
150克玉米油
120克牛奶
70克细砂糖
4片（只铺了了蛋糕的一半）芝士
做法：
首先蛋清蛋黄分离，放一边备用！放蛋清的盆里一定不要有水和油，否则会影响蛋清打发哦！
把玉米油倒入奶锅中加热到锅底出现油丝和很细小的泡泡冒起，大约70度左右关火，加入过筛后的低粉！这个图片忘记拍了！但是这个过程很重要，油温一定要控制好，不要让油冒烟了，油温太高把面粉一下子烫熟了绝对会失败的，这个我试过了！
这张图片是低粉加入热好的油中搅拌均匀后的样子！
把牛奶加入到搅拌好的面粉糊当中，搅拌均匀，这时候面粉会变的很粗糙的样子！
搅拌好的面粉糊倒入蛋黄盆中，继续搅拌均匀，到这里搅拌均匀后的面粉蛋黄糊会非常顺滑哦，提起打蛋器会慢慢的很顺的往下滴落，而且低落的痕迹不会马上就消失！
现在可以预热烤箱了，150度预热！开始打发蛋清。可以现在蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋去腥！打发至有粗泡沫出现时加入三分之一砂糖，继续打发，出现很细腻的泡沫时加入三分之一的砂糖，打发至明显纹路时再加入最后三分之一砂糖，继续打发，提起打蛋器出现微弯的小尖角就可以了，取三分之一蛋白霜加入到搅拌好的蛋黄面粉糊中，上下翻拌的手法搅拌均匀，然后倒回蛋白霜的盆里。
把蛋白霜个面粉糊彻底搅拌均匀，记得多刮一下盆底，充分搅拌均匀！
倒入烤盘抹平表面！记住在倒入一多半的时候铺上芝士片，把余下的一小部分蛋糕糊继续倒入，把芝士片均匀盖住！把蛋糕模具放入加了水的烤盘中，水量没过蛋糕模具大约两三公分就可以，放入预热好的烤箱中下层，150度75分钟左右！
哈哈，刚出炉的古早味蛋糕！浓浓的鸡蛋香味儿！马上就可以切块品尝啦！
芝士夹的不理想，少了点儿！
开始品尝吧！
炒咸菜
用料：
适量咸菜
料酒
做法：
油稍多一点
放入咸菜炒6分钟
干锅土豆鸡
作为无辣不欢的贵州人，没有什么烦恼是一锅干锅土豆鸡不能解决的，软糯的土豆和鲜香的鸡肉裹上红火的辣椒，真是食欲满满。
用料：
1.5斤鸡
3个土豆
一包糍粑辣椒
6瓣蒜
10片姜
15粒花椒
1勺蚝油
3勺生抽
150克料酒
半斤花菜
1把豆芽
半个洋葱
做法：
土豆削皮，切成均匀的厚片，用清水掏洗防止变色，控干水分均匀裹上淀粉。
放入适量的油，油刚冒烟的时候放入土豆，炸到刚变金黄的时候捞出备用。
如图所示
用刚炸过土豆的油，放入姜，蒜，花椒，倒入糍粑辣椒，一分钟后倒入腌制好的鸡肉（鸡肉加入适量盐，白醋，料酒，姜片，生抽腌制十分钟），炒半小时后水分差不多煸干后，放适量盐（鸡肉前期腌制时已经有盐，所以根据个人口味加入少许）放入之前炸好的土豆，洋葱，加入蒜苗后铲出。
锅里倒入适量油，放入豆芽和花菜炒得半熟后做锅底。
将铲出的土豆鸡倒入准备好的锅上，撒上少许芝麻和香菜，准备好电磁炉，开吃😍。
好吃到爆炸💥卤肉饭
用料：
1个洋葱
350克五花肉
适量料酒
干辣椒
2片姜
2根小葱
1头蒜
喜欢就多放点儿干香菇
适量生抽
适量老抽
1勺耗油
适量糖
1-2个鸡蛋
做法：
锅里放油，洋葱炒至变色，像图片一样，盛出。
五花肉切丁，我刀不快，切大了，哈哈！
锅里不放油，直接倒入肉丁。
放入姜片，干辣椒🌶️，喜欢辣的多放点儿！
炒变色，倒入料酒，生抽，老抽，耗油，糖，翻炒一下，再倒入洋葱，香菇，小葱，蒜！
倒入开心，大概没过食材一指，加两片香叶，放入一个鸡蛋！
大火烧开，转小火收汁！
出锅，吃吧！
看看这色泽，太好吃了！
芝麻薄脆饼
平凡的味道，也许，，，才是你想要的味道。
香。根本停不下来。。。
用料：
60黄油
100面粉
50糖
50蛋清
30芝麻
做法：
黄油不用太打发。面粉过筛后加入。搅拌均匀。。。
开始手工吧，，，一点点按到薄，越薄越好。。还是非常需要耐心的。
上下火150度。时间自己掌握吧。10分钟左右。
椰枣软欧包
椰枣，作为中东地区的一大产物非常具有异域特色！在中东地区的任何一个国家，椰枣树也是随处可见的，产量很大，对椰枣的第一印象通常是甜！其实椰枣是非常有营养的，也是阿拉伯人家中常备的食品，在超市里椰枣有专门的柜台，因为品种很多，最贵的椰枣要100多迪拉姆一公斤，香甜软糯，皮薄肉厚是挑选椰枣的必备标准！当然，在迪拜买任何东西都可以尝，尝到你满意再买，店主或营业员也会很开心！我也一直在研究如何把这美味营养的东西加到日常饮食中！今天尝试了这款椰枣软欧包，效果真是不错，面包与椰枣的结合，面包更香甜，椰枣颗粒随着与面团一起发酵变得更加软糯！非常值得一试哦！
用料：
250克高筋面粉
4克盐
30克糖
15克奶粉
4克酵母
150克水
20克黄油
60克椰枣
做法：
将除了黄油和椰枣以外的材料混了，揉至扩展状态（出膜），大概需要30到40分钟！（手揉很辛苦，就当流汗减肥了）
接下来加入软化黄油，这一步揉至黄油和面团完全融合，反复摔打3～5分钟，不沾手，不沾面板，面团光滑！这一步很快10分钟！
加入切好的椰枣粒
面团丕揉好后就可以开始第一次发酵了！60分钟（目前室内温度是26℃）
面团发到两倍多大小，手指测试中间孔不回缩即完成发酵！
分成两个面包丕，在面板上滚圆！进行二次发酵！（提前预热烤箱180℃）
发酵至两倍大小，在面包丕表面筛些干面粉（分量外），选把锋利的刀或者刀片进行割包！
放入已经预热好的烤箱下层180℃20～25分钟（卡仕烤箱，室温26℃）
新奥尔良烤翅中
用料：
30克蜂蜜水
1公斤鸡翅中
1袋（70克）cook100新奥尔良烤肉料
70克清水
做法：
〉鸡翅中洗净后，沥干水分，并用牙签在翅中两面分别扎几个小洞，这样能更入味
〉将cook100新奥尔良烤肉料倒入一个小碗中，并加入70克清水，混合均匀备用
〉将调好的烤肉腌料全部倒入盛放鸡翅中的小盆里，混合均匀，使每个鸡翅中都均匀地沾上腌料，腌制一夜
〉烤盘铺上一层锡纸用来接油，在烤网上刷一层油，免得烤好的鸡翅粘在上面
〉然后将鸡翅中摆在烤网上并用刷子刷上一层cook100新奥尔良烤肉料和一层蜂蜜水
〉烤箱预热到220度，将烤盘放在下层接油，烤网放在中层，烤15分钟
〉15分钟后取出烤网再重新刷上一层cook100新奥尔良烤肉料和一层蜂蜜水，并将鸡翅中翻面，再放入烤箱中层烤15分钟即可
醋溜白菜不勾芡
醋溜白菜是北方家庭再家常不过的一道菜。但是做好吃了不容易，每家的搭配和口味都略有不同，家常菜的特点就是比较随意所以主角是白菜不多说，配菜主要根据冰箱里的食材会有不同调整但是基本逃不过：木耳、干香菇 、胡萝卜、土豆、豆制品、素丸子这几样，味道以咸为主酸甜为辅，属于比较下饭的菜，适合配白米饭，喜欢的就试着做做吧！
用料：
白菜 木耳 干香菇 胡萝卜
盐 醋 生抽 糖 干辣椒 葱姜蒜
做法：
首先处理白菜将白菜片成大片
把准备好的配菜焯水
准备葱姜蒜干辣椒炝锅
锅里烧油先放干辣椒小火烧出香味，再依次加入姜，蒜，葱。切记蒜放一半，留一半出锅前放。
先把准备好的白菜下锅不停的翻炒这时中大火。
等白菜炒软了七成熟时下一汤匙生抽，再把准备好的配菜放进去继续翻炒。
翻炒到白菜都塌下去时这时放半勺糖、一勺半醋、盐少许。继续大火翻炒，等这些调料蒸发得差不多时关火，再把剩下的生蒜下锅，翻炒几下盛盘。
用来测量调料剂量的汤勺
肉丝炒洋葱杏鲍菇
挺下饭又自然鲜美的一道菜
用料：
1个杏鲍菇
1个洋葱
70克瘦肉丝
适量料酒
适量盐
适量生抽（或老抽）
2克白糖
做法：
将洋葱和杏鲍菇切丝。
事先用盐和料酒腌制一下肉丝，现做现腌，不用提起腌制。起油锅，油温六七成热后即可倒入肉丝。炒至略变身即关火，用余温再炒几下，盛出备用。
再起油锅，油好热后倒入洋葱丝和杏鲍菇丝。大火快速翻炒，全部过油后加适量盐和白糖（或者鸡精）。继续翻炒几下。
倒入肉丝继续翻炒，翻炒几下后加入生抽或者盐放少一点，甚至不放盐，加入老抽。这个图是还没有加生抽的图。
我放的是生抽，所以颜色不是很深。加老抽色调更好一点。
肉丸酱汁
🔴这个酱汁配方加入芝士融化，淋在薯条上就是简易版加拿大布丁薯条。
🔴淋在土豆泥上，就是鸡汁土豆泥。
🔴浇在肉丸子上就是瑞典肉丸。
🔴甚至还可以早餐配烤吐司和培根煎蛋。
简直是万能啊。
用料：
18克太太乐鲜鸡汁
5克酱油
20克面粉
做法：
奶锅中倒入面粉，加凉水将面粉化开成面汤，在面汤中加鸡汁和酱油
小火煮沸，黏稠时加烤过的肉丸继续煮，一定要不停搅拌！以免糊锅。
将肉丸酱汁倒入盘中，再倒入炸好的土豆球，再淋上酱汁。
清蒸黑翅鱼（黑鲷鱼） <302小厨房>
黑翅鱼的肉质更加紧致，搭配微辣的蒸鱼豉油非常美味！

如果是买到冷冻的黑翅鱼可以在流动水处冲水，很快就解冻了，而且还能保证鱼肉的品质不降低~~    

#请勿在室温下长期放置解冻#
用料：
1条黑翅鱼
5片姜
2勺海米（提前30min泡）
3根干辣椒（提前10min泡）
2勺干葱碎
3勺酱油
1小勺白糖
做法：
原料图

海米请提前30min浸泡

干辣椒请提前10min温水浸泡
黑翅鱼去掉鱼鳞内脏后延背部开一刀方便蒸熟
像这样就行
之后不用涂盐、不用加料酒，直接架在筷子上铺上一两片姜片
入蒸锅，水开后蒸7min
蒸鱼的时候做一下蒸鱼豉油，锅底加油低温的时候加入泡好的干辣椒段、干葱碎、姜丝煎至微黄
之后加入海米、生抽
以及1.5倍量生抽的清水
和一小勺白糖
煮开后2min即可
过滤一下蒸鱼豉油就完成了
7min后将蒸鱼盘中的汁水倒掉，沿着鱼周围倒入蒸鱼豉油就完工啦~~~
相当诱人且简单！
香辣光波鸡翅
用料：
6个鸡翅
1袋大喜大烤肉酱（香辣味）
做法：
鲜鸡翅正反切刀，用一袋大喜大香辣味烤肉酱涂抹均匀，放入带盖容器内
将容器盖上盖子，放入冰箱冷藏室过夜
转天拿出，将鸡翅均匀摆放入光波炉中
光波炉温度调至250度，时间初步设置为10分钟
光波炉具体加热时间以鸡翅外状为准，要糊没糊即可翻面
烤制完成，摆盘
好次～😋
干锅有机花菜（家常法）
这是一道去饭店经常会点的小炒，我用的家常菜的做法，味道也很好，少油健康。
用料：
400克有机花菜
50克五花肉
2瓣蒜
3个小红椒
20克生抽
10克糖
2克盐
20克色拉油
做法：
准备好所需材料，小红椒是自己阳台种的不是很辣。
有机花菜切成小朵用清水浸泡
蒜葱辣椒都切小段备用
开油锅把蒜末香葱和小辣椒煸炒出香味
加入五花肉快速煸炒，加少许黄酒继续翻炒
快速放入沥干水分的有机花菜
加入生抽
加入糖，吃口重的可以再放一点盐
全场大火翻炒至花菜稍变软即可出锅。
【山川与湖海】夏日鲜虾荞麦面
爽口好次~！
用料：
硬币粗一捆荞麦面
酌量大虾仁
小半个紫甘蓝
1/4个洋葱
1又1/2大勺白砂糖
3大勺酱油
1大勺米酒
1大勺香油
1大勺白芝麻
20ml柠檬汁
做法：
洋葱切碎取一大勺，加入1又1/2大勺糖，3大勺酱油，1大勺米酒，1大勺香油，20ml柠檬汁，炒熟的白芝麻1大勺，拌匀成为酱汁。
紫甘蓝切丝后泡水十分钟，冲洗干净，用蔬菜甩干器甩干水分备用。
虾仁煮熟后立刻放入冷水中冷却备用。
烧开水，沸腾后下荞麦面，再次煮沸后加入半杯冷水，转小火煮4分钟，捞出即刻浸入冷水中，并冲冷水过凉。
找一个大盆，放入沥水后荞麦面、紫甘蓝，倒入酱汁，拌匀后倒入沥水后的虾仁拌匀，装盘即可。也可以稍稍冷藏后，拌匀食用。
皮冻（豆浆机版）
之前在下厨房学的，改良了一下，更完美。

此皮冻用来做饺子馅、包子馅的。
用料：
250克猪皮
250克水
1个八角
2根葱
1个干葱头
2大片姜
1大匙白酒
做法：
①叫猪肉档的阿姨把猪皮上的肥肉尽量去掉，把猪毛刮干净。
②开水把猪皮煮2-3分钟，捞起自然凉后再次去肥肉，保证无肥肉只剩皮，刮干净猪毛。
③洗净猪皮切成丝状，放八角、姜、葱、酒沸煮10分钟。
（可惜前面没拍图）
④捞起猪皮，冷水冲洗干净，约3次。见上图的样子，很漂亮很干净的猪皮。（其实这个状态，炒着吃也是极好的。）

猪皮和水1:1的份量，加葱、姜、一点白酒放入豆浆机，按米糊键，30分钟后完成。
最后一步：过筛。必须过筛，皮冻更滑，无杂质。放凉后入冰箱，冷藏2-3小时。
饺子皮版豆腐生煎包
家里只有豆腐和肉馅了，那就买袋饺子皮做成生煎包吧
用料：
1袋（盒马鲜生买的，一袋大概37张）饺子皮
半块豆腐
200g肉馅
适量盐
1个鸡蛋
一点点白胡椒粉
适量葱花
适量香油
适量料酒
适量淀粉
做法：
将豆腐切碎，挤出水分放入盆中，加入肉馅，一点点料酒（去腥），适量白胡椒粉，适量盐，一个鸡蛋，适量葱花（多放点比较好吃），顺着一个方向搅拌。
将饺子皮的周围擀大一点（中间不要擀，会容易破）。买的饺子皮比较硬，四周需要沾上水，然后放一点馅在中间，捏紧。
锅中刷一层油，依次放入包子。调一碗水淀粉，顺着边倒入锅中，盖上锅盖，小火煎八分钟。
撒上葱花和芝麻，美味的水煎包就完成啦。
韭菜肉水饺
闺女爱吃，当妈的也就愿意做…
用料：
克面粉
半斤韭菜
一个鸡蛋
油，盐，酱油
做法：
韭菜洗净
我喜欢自己搅肉馅，干净卫生
和面，盖上盖醒上二十分钟…
肉馅先加油搅拌均匀，均匀包裹住韭菜后再搁盐和酱油，这样的韭菜不容易出水…
因为是自己搅的肉馅，会非常干，可以打上一个鸡蛋，这样煮熟后的馅又嫩又滑又香
包饺子，边上不整齐的是闺女包的😂😂
煮熟，上桌，配上点小酒，爽歪歪啊😉😉😉
真的是太香了，闺女边吃边夸我做的好吃👏👏👏👏
低脂番茄菜花古斯古斯焗蛋
古斯古斯(couscous)是北非摩洛哥，突尼斯一带的特产，外形酷似小米，故中文也称北非小米。主要营养成分是淀粉和蛋白质，很饱腹，很好的碳水替代物。
用料：
15~20g古斯古斯
10个小番茄
适量菜花
适量蒜片
适量洋葱
1克盐
5克糖
少许蕃茄酱
做法：
用的这种古斯古斯米。没有古斯古斯米就用煮好的藜麦，杂粮饭，用量自行增减。
小番茄顶部划十字
在沸水中烫大概20~30秒后捞起脱皮，切碎。
用烫过小番茄的水来烫熟菜花，加少许盐调味。
烧热油锅，爆香洋葱蒜片。
倒入剝了皮的小番茄翻炒。
翻炒片刻后，加水，蕃茄酱，少许盐，少许糖，煮至汤汁沸腾。
加入古斯古斯米。
加入一部分烫熟的菜花，留一部分做顶部装饰。
古斯古斯米熟的很快，大概10分钟左右。
倒入烤盘，顶部放新鲜的小番茄和烫熟的菜花，中间挖一个小洞，磕入一个鸡蛋，撒现磨黑胡椒，海盐。
烤箱预热200度烤10分钟即可。
出炉。
满满的好味道。
土豆白菜焖面
超级简单，手边有葱啥的就更好了
用料：
1个土豆
适量挂面
适量白菜
适量盐
做法：
土豆切丁泡水，白菜撕小片洗净
热锅倒适量油，倒入土豆翻炒，土豆有一点焦边了倒入白菜翻炒。
加盐，加水盖过土豆，将挂面掰断铺在菜上，盖上锅盖小火焖煮。
差不多面条软了开大火收汁拌匀。没有葱只能出锅后来点香菇酱了。
少油又香脆的盐煎鸡翅
香香脆脆又好吃的盐煎鸡翅~
原料炒鸡简单！
操作也炒鸡简单！
用料：
约16-18个鸡翅中
8-10克要么：盐焗鸡粉
8-10克要么：食盐
1个（很重要！）配锅盖的不粘锅
做法：
量取8-10克的盐焗鸡粉（我家一般用的是致美斋）或者8-10克的食盐。⚠️⚠️⚠️盐焗鸡粉和盐二选一就行！千万不要两个都放😂 
1⃣️鸡翅洗净沥干，用厨房纸吸干水，每个鸡翅用叉子扎几下（方便入味，嫌麻烦的话不扎也可以）；   2⃣️将盐焗鸡粉或食盐撒到鸡翅上，戴手套充分抓匀并按摩一会儿；  3⃣️密封放到冰箱保鲜冷藏，腌制半天以上，我是前一天晚上腌制，第二天再煎。
不粘锅中刷少许油（不粘性能好的话油可以更少），小火加热。
将鸡翅放入锅中煎制，注意是一直小火噢！（之所以不怎么需要放油，是因为鸡翅的皮会煎出油）
煎至底面大部分呈金黄色的时候，用筷子逐个翻面，将第二面也煎至大部分呈金黄色。
两面金黄之后，盖上锅盖，焗煎5分钟左右，加盖很重要！！鸡翅本身的油分和少数水分被加热产生的热量都锁在了锅中，这样焗煎出来的鸡翅表皮香脆、内里的肉却不柴。
开盖，用筷子翻面，是不是很漂亮的金黄色~？
我们再来加盖子，焗煎大概3-5分钟。
开盖，装盘，厨房纸吸油，开吃！
登登登凳，是不是看起来很好吃~？
咖喱蔬菜汤
无技术含量简单方便，洋葱偏甜，冬天喝了很暖胃，适合各路屌丝懒得做饭时凑合凑合，目测热量也不高只要你不玩命放黄油的话……
用料：
少量黄油
两瓣蒜
半个洋葱
半个胡萝卜
一个蘑菇
适量生抽
适量料酒
适量黑椒
半块咖喱
300ml牛奶
少量罗勒碎
做法：
黄油小火化开，蒜蓉煎香
入洋葱、胡萝卜和蘑菇丁，少量酱油、料酒、黑椒调味，翻炒至略软
倒入牛奶，以盖过蔬菜为好，中小火煮开，不嫌麻烦可以去下浮沫
放入咖喱块，分量比咖喱饭用量少一半，重口味者当我没说
小火再次煮开，期间小心粘锅底，喜欢浓汤可以勾芡，喜欢汤汤水水的也可以直接出锅
扇贝两吃-爆炒裙边+香煎贝柱
海八珍之一的扇贝蒸蒸吃就很美味了，扇贝柱用少油煎着吃更是肥美，裙边也不浪费配上杂蔬健康满分✌️
用料：
5斤请摊主剥好，扇贝柱和裙边分开放扇贝
小个的一个青椒
1/4根胡萝卜
1/5个圆葱
1个做面糊用鸡蛋
适量做面糊用面粉，玉米淀粉
适量葱段，姜片
适量盐，料酒
做法：
扇贝请摊主帮忙剥好，扇贝柱和裙边分开放，看起来好多清洗完就一点点啦。
【爆炒裙边】1.凉水下扇贝裙边，水将将要开，锅边冒小泡即可捞出。
2. 摘裙边，慢慢摘……
3.洗裙边.慢慢洗……
4. 改刀杂蔬，准备爆炒.
5. 热锅凉油，爆香葱姜，先大火翻炒杂蔬，再下裙边，加盐，料酒，大火快速翻炒几下就可出锅。
【香煎贝柱】1. 面粉，淀粉，鸡蛋，适量水，一点点盐调成面糊。
2.不粘锅下少量油烧热，木筷子插入起小泡泡就可以了，慢慢煎……
出锅，扇贝两吃。
牛肉烩菜
用料：
500克牛肉
1根萝卜
1个土豆
1根玉米
300克豆角
1个西红柿
1个青椒
1块姜
0.5根葱
3瓣蒜
3-4个小红辣椒
4-5个整八角
约20粒整花椒
1块桂皮
2勺（调料勺）盐
2勺生抽
做法：
把牛肉切成块备用；
分别把土豆、萝卜切成块，玉米切成段，豆角掰成节备用；
把青椒和西红柿切成块备用；
分别把葱、姜、蒜切成片备用；
冷水放牛肉；
水烧开后把肉沫用勺子盛出；
放入葱、姜、蒜、小辣椒、生抽、花椒、八角、桂皮，继续炖半小时放盐；
牛肉炖的微软放入萝卜、豆角、玉米继续中火炖半小时；（汤少了，可以加入适量的开水）
萝卜软了再加入土豆炖10分钟；
土豆软了，已入味，这时汤也熬少了；
调小火，加入切好的青椒和西红柿；
均匀搅拌后关火；
装盘，牛肉烩菜就👌
Q弹双色芒果牛奶冻
Q弹双色芒果牛奶冻。遇到夏天的味道。
用料：
克吉利丁片                10
一个芒果
ml牛奶200
克细砂糖                   20
做法：
吉利丁片10g冷水泡软
取出隔水加热融化，搅拌均匀
芒果1个洗净，去皮切丁
放入料理机搅打成泥
倒入吉利丁液，搅拌均匀
玻璃杯斜放在烤盘上，倒入芒果泥
放入冰箱冷藏2小时至凝固(也可以用别代替，只要斜着就行。)
锅中倒入牛奶200ml、
淡奶油60ml、细砂糖20g
小火加热，搅拌均匀关火
再放入泡软的吉利丁片8g，搅拌均匀
取出芒果冻，倒入煮好的牛奶液
放入冰箱冷藏2小时
取出即可享用
梁食麻辣牛肉米粉
淘宝首页链接：http://shop110431709.taobao.com/index.htm?spm=2013.1.w5002-6887084035.2.pPDdh7
好吃到双脚跳
用料：
半袋梁食麻辣牛肉
80g梁食米粉（方便面也可）
适量小葱（不用葱会忧愁星人）
做法：
烧一锅水（水量别太多，不然味道会淡。莫过米粉或者面条即可）
准备好食材（小编煮面食类不用葱会疯）
将米粉煮断生
加入半包麻辣牛肉同煮10秒即可（牛肉可按个人喜好分量加入）
撒上葱花开吃
泡面的版本操作流程是一样的
而且泡面可以直接开水加牛肉同泡即可。
简易版【酸甜猪脚】——高压锅版
用料：
一只猪脚
一小块（用刀拍扁）姜
适量盐
少许（上色用）老抽
适量生抽
适量（可不放）蚝油
适量白糖（冰糖）
适量（喜欢酸味重可多加）白醋
做法：
        猪脚斩小块，焯水。
        把焯水后的猪脚和材料都放进高压锅中拌均匀。上气后，再压10分钟即可关火。（如果给牙口不好的老人吃可稍微加点水，多压几分钟）
        装盘，可以开动了。
红枣丸子蛋汤 自制糯米丸子
甜汤酒酿必备糯米小丸子，作为糖水中的一大特色，其实做起来非常简单！而且一次完全可以多做点，放在冰箱冷冻保存~
用料：
100克糯米粉
60-70克开水
适量红枣
适量枸杞
1个鸡蛋
做法：
将开水倒入面粉
用筷子快速搅拌成絮状
开始揉成面团（小心烫手），揉到软而不粘手
取一小块揉成长条，切成小块
全部揉成小丸子
在干盘子中放一点糯米粉，搓好的放入滚一下，防止粘连
这里做一碗最简单的甜汤，只需要丸子，红枣、枸杞、鸡蛋
水开放丸子
加入适量红枣、枸杞、鸡蛋（鸡蛋要打散），煮2-3分钟即可
萌萌哒糯米丸子汤做好啦~

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超简单的自制黄豆粉
想做驴打滚，家里没有黄豆粉，就用黄豆自己做了，做法非常简单，味道超好。
用料：
300克黄豆
适量克细砂糖
做法：
300克黄豆洗净，用厨房纸吸干表面水分
烤箱150度，烤40分钟，每10分钟翻拌一下，让黄豆受热均匀。时间要根据自己烤箱调整，把黄豆烤到微焦最好，打出来的黄豆粉豆香味才浓郁。
烤熟的黄豆晾凉后，用料理机打成粉，如果需要甜味黄豆粉就在研磨杯里加上适量细砂糖或者糖粉。
香气扑鼻
尝了一下，竟然尝出了驴打滚儿的味道，哈哈。
放在蜂蜜这个罐子里，满满一罐，够用好久了。