xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
适合早餐、下午茶的点心——鸡蛋葡萄干司康
适合早餐和下午茶的一款简单小点心。
用料：
低筋面粉
泡打粉
细砂糖
粗盐
无盐奶油
鸡蛋
牛奶
葡萄干
做法：
将鸡蛋与牛奶充分搅拌均匀。
将过筛的粉类与切成小块的奶油混合均匀
用指尖将材料混合至结块消失，粉类才老松散的状态为止
一口气加入牛奶鸡蛋混合液，用搅拌棒沿着搅拌盆大动作的搅拌。至材料大致成团，视需要蘸上少许手粉揉捏至面团混合均匀
将面团移至撒有手粉的桌面上，将面团以折叠的方式揉至表面光滑，加入葡萄干继续按折叠的方法揉至均匀
面团产生弹性后，整形成后厚越1.5cm左右的面片，用模具蘸过手粉后切割
把剩下的面团略微揉整再重复上面的步骤，最后剩下的就直接揉成圆形按瘪
将切好的面团移至烤盘中，表面刷上牛奶（份量外）
180度，烤箱中层烘烤20分钟至上色即可。
彩椒炒肉片
用料：
两个彩椒
200克肉片
适量盐
两瓣大蒜
15克生抽
20克油
做法：
1.小美主锅加入20g油，两瓣蒜头切碎，设置3分钟/Varoma/速度小勺。                                                     2.加入200克肉片，生抽15克，盐适量，设置7分钟/Varoma/反转速度小勺。
3.加入彩椒，（再加一点盐）设置3分钟/Varoma/反转速度小勺。
出锅趁热享用～
早餐 简单省事的三明治
用料：
4片面包
1个鸡蛋
4片生菜
4片火腿
2片西红柿
适量沙丁鱼罐头
做法：
准备食材 鸡蛋煎一下 西红柿和火腿切成备用
一片面包上放入生菜和火腿片
在放一片面包抹上沙丁鱼罐头 西红柿和煎好的鸡蛋
在放一片面包 放入火腿和生菜片
放最后一片面包
用保鲜膜包裹住按压一下
对半切开 好吃的三明治做好了
蒸豆角
小时候，外婆经常做简单的蒸豆角给我们吃，我们吃的开心，外婆笑的甜蜜！怀念我们的童年！
用料：
适量豆角
适量面粉
适量大蒜
适量盐+黑芝麻
一调羹酱油
少许麻油
做法：
选择稍微老一点的豆角，将洗好的豆角切碎，如图状态！
切好的豆角全部放入盆(稍微深一点的盆)中，如图！
筛入适量面粉
用手揉搓至面粉与豆角全部黏连在一起！如图所示状态！
大火烧开，放入蒸笼，蒸18——25分钟(根据自己的量来调整，或是中途打开看是否蒸熟)此次我用的烤箱，因为我家的烤箱有蒸的功能！
100度25分钟蒸，海尔嫩烤箱，超喜欢它的能蒸能烤😘
蒸的同时可以准备调料！大蒜捣碎，花椒适量，白芝麻少许😊酱油，盐，麻油各适量！
蒸好的豆角端出稍微晾凉，锅里放油，烧热，放入花椒，芝麻(油温太高时芝麻会喷出来，也可以提前炒香芝麻)酱油，麻油，翻拌均匀便可以来吃啦！😄😄
七月辅食—鲈鱼粉
失败的鲈鱼粉，吃起来口感硬的💔，纪念下，忙活了一下午，浪费了一条新鲜的大鲈鱼
用料：
半个柠檬
一条鲈鱼
做法：
第一步去骨切鱼肉
第二步洗净柠檬片腌制十分钟左右
第三步冷水下锅煮开沥干水分
沥干
第四步，研磨碗捣碎磨骨检查
第五步中小火炒干
第六步料理机搅拌均匀
第七步继续小火炒干
凉透放入保鲜盒冷藏保存
蔓越莓玛芬蛋糕
本方子来源于黄妈公众号，不需要打发，只要把所有材料混合，简单快手蛋糕。
用料：
40克蔓越莓
20克鸡蛋液
100克低筋面粉
6克泡打粉
30克细砂糖
1克盐
80克牛奶
30克植物油
做法：
将原材料称好
将湿性材料:鸡蛋液，牛奶，植物油混合。将干性材料:面粉，盐，泡打粉，糖，蔓越莓混合。
讲干性和湿性材料互相混合后，装入杯子中。每个倒五分满，共倒了三杯。
温度160度，时间20分钟。我的是只有一个温度控制的烤箱，其他分上下火的烤箱自己观察调整时间。
表面不平整有开裂，可能是我在装杯的时候没有把表面抹平。
香菇蒸鸡
这是一道简单易上手的菜，咸鲜微辣！喜欢你就试试吧！
用料：
1只约1.2公斤鸡
适量干香菇
30克生抽
20克老抽
20克蚝油
20克料酒
1.5克胡椒粉
8克淀粉
4克糖
50克植物油
5个干辣椒
5克盐
做法：
将鸡清洗干净，剁成小块，控干水分后放入生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、糖、盐、干辣椒碎、玉米淀粉腌制2小时.
锅中放入植物油，爆香葱姜蒜！
放入腌制好的鸡块！翻炒至鸡肉有些收缩为止！因为有淀粉的缘故会有点粘锅！没有关系的！
（浸泡，清洗，挤干水份后）放入小香菇！这个量根据自己的需要加入，多点少点都可以！
稍微翻炒一下！
我把它装入了电饭锅内胆里了！
高压锅里加入适量的水，放入隔水蒸架！再放入电饭锅内胆！上汽后计算时间20分钟左右！就可以出锅了！
把它取出来！
装盘！开吃吧！微微有点辣味！还有少量的汤汁！吃过你就懂了！
鲜贝烩饭
用料：
甜椒粉
萝卜缨
200克鲜贝
大米
糙米
洋葱
大蒜
豌豆
橄榄油
料酒
鲜贝汤
盐
胡椒粉
鸡精
做法：
蔬菜洗净，洋葱切碎，大蒜切末，豌豆化冻
冷冻鲜贝解冻、洗净，过沸水轻焯一下捞出，捞出浮沫，留下汤，兑上足量的水待用
锅内放入橄榄油，油热之后，加入洋葱和蒜末煸炒，再放入贝丁，淋入料酒，不断翻炒出香，之后加入经过处理过的米粒
用中小火慢炒几分钟，直至米粒外观变色，加入鲜贝汤没过主材，盖盖调至微火，焖上20至25分钟分钟，直至米粒全熟
加入剩余的鲜贝汤，添上豌豆，采用做Risotto的方法开盖烹煮，继续搅拌，直至汤汁蒸发，最后撒上适量的盐、鸡精和胡椒粉，混合入味，即可装盘食用了。烩饭上放上萝卜缨，盘子周围以红色甜椒粉装饰
人人都爱裸蛋糕
发现手机里裸蛋糕的照片是最多的
家人 朋友生日都爱点这款蛋糕
整理一下发上来
用料：
#可可蛋糕胚 8寸
4个鸡蛋
30g(蛋黄)+60g(蛋清)细砂糖
适量柠檬汁
40g油
10g牛奶
40g低粉
30g可可粉
30g玉米淀粉
250g淡奶油
适量 根据自己口味调整细砂糖
草莓 蓝莓 树莓 车厘子水果
做法：
制作蛋糕胚
1，分蛋。细砂糖加入蛋黄打至融化，分三次加入油和牛奶的混合液，搅打均匀。细砂糖分三次加入蛋白加柠檬汁和少量玉米淀粉打发，打至湿性发泡即可，提起打蛋器有个柔和的尖角。
2，蛋白分三次加入蛋黄液，每次翻拌均匀。
3，筛入混合粉类，翻拌至无干粉的状态。
预热烤箱至165度，烤30-35分钟。
蛋糕出炉晾凉后，分三片。淡奶油加入细砂糖打至不流动的状态。
一层蛋糕+一层淡奶油+一层水果+一层淡奶油进行装饰
最顶层装饰水果 香草，可以撒糖粉或者食用金箔。
土豆炖牛肉
用料：
250克牛肉
1个土豆
1根葱
3-4片姜
1块桂皮
2个八角
3勺生抽
1勺料酒
4克盐
1勺老抽
胡萝卜                   1只
做法：
牛肉切块，泡冷水。
冷水焯水，放料酒，煮开三分钟后关火洗净。准备好葱姜蒜，桂皮，八角，辣椒，花椒。
下锅炒料后，炒牛肉，加水没过牛肉，加少量香醋，炖70-80分钟，肉炖烂了加土豆胡萝卜炖15-20分钟。
切滚刀
开动了！哈哈
爆炒鱿鱼
疫情一周后仅有的食材......
用料：
6只鱿鱼
1小把韭菜
少许葱姜蒜
少许淀粉
少许鸡精
1根青椒
少许蚝油
少许糖
少许料酒
少许油
做法：
把料酒.糖.蚝油搅拌均匀、把淀粉调好、所以材料准备齐全！
把油倒入锅中、放入葱姜蒜炒出香味放入鱿鱼翻炒10秒、放入调好的第一个调料继续翻炒入味、放入韭菜炒软放入鸡精、在放入调好的第二个调料淀粉。
炒好放入盘中.....
准备试吃、非常美味.成功.....
香蕉酸奶面膜
我连续用三天之后的报告：感觉皮肤是有变细腻！
用料：
熟透香蕉
酸奶
纸膜
做法：
香蕉尽量捣碎
加黏稠度高的酸奶
搅拌均匀
洗净脸之后把混合物涂在脸上，然后敷上沾湿展开的纸膜。如果涂面膜时感觉挂不住，那就涂在纸膜上，然后敷上脸。20分钟后洗去。

有朋友留言说不知道纸膜是什么，我上传咯，就这种最普通的，一泡水就会涨开变成一张面膜，在这里起到盖住香蕉酸奶泥的作用～
青桔柠檬百香果多多
用料：
2个百香果
半个柠檬
6颗青桔
2瓶益力多
适量凉白开
做法：
半个柠檬和6颗青桔加盐搓洗干净表皮，柠檬切片丢进杯里，多余不平整的部分挤出汁液丢掉。青桔对半切开挤出汁液后一起丢进杯子。百香果对半切开挖出果肉，倒进两瓶益力多，加适量凉白开。一起放进冰箱冷藏几个小时，就可以享受夏日冰爽滋味啦。
芒果牛奶龟苓膏
在一个出门会被烤熟的夏日，突发奇想做了个龟苓膏吃
用料：
个芒果1
克牛奶50
克龟苓膏粉30
克凉开水100
克水500
克冰糖90
做法：
1.把冰糖放进水里，烧开水转慢火，直至糖完全融化
2.将龟苓膏粉倒进凉白开，搅拌至无颗粒状
3.将搅拌好的龟苓膏粉水，倒进融化好的糖水中，开小火加热至水滚
4.迅速倒进容器，等凉后，放进冰箱（冷藏2-3小时）
5.将冷藏好的龟苓膏拿出，切成小方块放进碗中。
6.将芒果切好，放进装龟苓膏碗中，摆盘，倒进纯牛奶
炸酱面
手艺得自奶奶
用料：
适量猪肉
一根黄瓜
三分之二袋东北大酱
适量面条
适量水
少量油
少量蒜
做法：
将猪肉切成肉丁或肉末，黄瓜切成丁，蒜取一瓣即可，切片。
锅烧热，倒少量油，放蒜瓣炒几下。再放入肉丁炒至变色。
放大酱继续炒，两人份的面用半袋或三分之二的酱就行，看自己口味
放黄瓜丁炒，之后添加少许水并小火煮。水一次不要加多，觉得咸可以多加几次。
烧水，开后下面条，之后根据面的软硬加凉水继续煮。
面煮熟后一定要在凉水里过一下，要不面容易粘一起，不容易拌开，口感也差
加上炸酱拌开即可。
酸酸甜甜的茄汁鸡翅～好吃又简单
我终于又买番茄酱啦🎊
【之前的做肥牛饭的时候才发现过期了】
为了庆祝！所以做了一道用番茄酱的菜～
酸酸的真的好好吃❤️  还微微带着点甜味
虽然焯水了 但是鸡翅也很嫩 
好吃ヾ(Ő∀Ő๑)ﾉ
用料：
个鸡翅
做法：
鸡翅正反面划两刀放入锅中焯水。同时加入2片姜，2勺料酒
焯水时调一碗酱汁:
2勺番茄酱 1勺耗油 2勺生抽 1勺老抽 1勺白糖
【喜欢甜的话可以再多加一勺白糖】
锅中放油，放入鸡翅煎至两面金黄
倒入刚刚调好的酱汁，再加一些热水，开大火煮沸，盖盖转小火
5分钟后开盖翻面再煮5分钟
开盖大火收汁后盛出
单身番茄浓汤肥牛面
北漂三年，哭过、笑过，只想余生对自己好一点。
不想让自己的胃被不卫生不安全的外卖侵蚀，但一个人做饭经常吃不完，浪费严重。做一碗暖心的面，实在是最好不过了。

然而我又是懒懒的一只、实在是能借力就不会亲自动手。于是在某东做品牌活动时买了一台自动面条机，so 王大厨（自封）的深夜食堂开始了，有时间的话就会上这里抛食谱～
用料：
克肥牛100
个西红柿1
若干蚝油、生抽、盐、白砂糖、白胡椒粉
勺番茄酱3
克面粉250
ml矿泉水1500
克小葱50
若干葱姜蒜
一颗青菜
做法：
a：把面条机打开，倒入面粉、矿泉水，等待面条机出面。（具体方法见面条机使用说明）装面条的容器注意放些干面粉可以防止面条粘连。（喜欢吃劲道的可以用高筋面粉，）
b：同时把番茄洗净切丁，热锅冷油，放入葱姜蒜（不喜欢可以不放）爆炒出香味后放入番茄丁翻炒，等出汁了放入500ml温水，大火煮沸。同时加入蚝油2滴，鸡汁2滴、生抽1勺、白砂糖1小勺、盐1小勺、蕃茄酱3勺、白胡椒粉1/4勺。（喜欢汤粘稠的可以+一些水淀粉）边炖边做别的准备工作。
a：盒装的肥牛片煮好去沫（不要太老），放在一旁备用。切小葱，
3cm宽度。煮青菜，喜欢煮什么准备什么青菜，我准备的是上海有机小白菜，煮好半熟放一旁备用。煮面煮半熟过冷水备用。
b：此时此刻酸酸甜甜的番茄汤已经冒出了浓浓的番茄味道～揭锅，依次放入面条、牛肉、蔬菜。继续煮一会。待汤有点粘稠状、面条全熟盛出放入碗中，加入小葱。牛肉和蔬菜拗造型即可。喜欢鸡蛋的还可以煮个温泉蛋放入面中。
糖醋金鲳鱼
鲳鱼分金鲳，银鲳（也叫白鲳），还有黑鲳，都是按颜色顾名思义的。
觉得最好吃的是银鲳，北方人也叫平鱼吧，无论清蒸，红烧，还是干煎或者烤着吃都好吃。其次是金鲳，金鲳鱼不但肉头厚，皮也比较厚，但只有一条大刺，还是挺好吃的。肉头厚的鱼就是想办法让它更入味，我一般喜欢拿来红烧和糖醋，这样滋味比较浓厚，很下饭。黑鲳也可以这么做。
今天这条金鲳七两多，我跟牛仔两个人中午吃刚好。
用料：
金鲳鱼
醋
糖
黄酒
老抽
生抽
盐
姜葱
做法：
入味第一步：剞花刀抹盐。备好材料
在鱼背上斜切四五刀(打格子刀也可以)，两面都切
给鱼均匀摸上细盐
入味第二步：鱼两面煎透(煎透的鱼味道更容易渗入)干净锅子烧干后,加油再烧热，姜拍烂后下锅爆，还有葱白，晃动锅子让油均匀布锅后，取掉葱白，下鲳鱼（要拭干水分），转中火煎黄一面，鱼比较大的话还要左右略微倾斜锅子，保证头尾都均匀地煎到
煎第一面的时候调个糖醋汁，就是平时喝汤的瓷勺，小半勺（差不多勺底那点）老抽，一勺生抽，两勺香醋，两平勺白糖，五勺水调匀
入味第三步：调汁浇汁焖烧。鱼两面煎黄煎透后，喷上两勺黄酒，“嚓”一声后，倒入调好的糖醋汁，鱼大的话盖上盖子焖两分钟
这时可以把鱼再翻个面收收汁，或者将汁往鱼身上淋，使其均匀地入味，大火略收一收汁。喜欢醋味浓一点的可以出锅前半分钟再点小半勺醋
留点汁啊，可以捞饭咯～
猪耳朵梅豆炖花生米
记忆中小时候的味道，非常好吃
用料：
三把花生米
一斤半猪耳朵梅豆
两勺酱油
适量盐
七个辣椒
三片姜
五瓣蒜
半根葱
做法：
这就是猪耳朵梅豆，所有材料准备好，葱姜蒜处理好，梅豆掐头去尾（顺着梅豆拉一下边上有丝），梅豆洗干净开水淖五分钟放凉水冲几次斜切丝，花生米砸碎。
小火，倒油炒一下花生碎，炒到微微泛黄，加入梅豆炒几下放辣椒加一碗水炖几分钟，加酱油盐，出锅，也可以放点鸡精。
水加这么多就好。
灰常灰常好吃
心心念的韩式部队火锅
曾带娃去韩国旅游了两回，虽说泡菜吃到嫌弃，但儿子们现在还心心念念曾经在首尔明洞吃的网红部队火锅。在多伦多的望不到头的冬天，全家人围着红红火火、热热闹闹的部队锅，也是心里暖暖哒。老大刚从英国回来，想了两周家里的饭菜，一边吃还一个劲儿地说“我太幸福了”。
用料：
10片午餐肉
1把金针菇
10条年糕
5根香肠
1个西葫芦
1块豆腐
3根蟹肉棒
6块鱼豆腐
克泡菜
半个洋葱
4勺韩国辣酱
1勺生抽
1小勺糖
1根大葱
4片姜
片芝士
1包辛拉面
做法：
准备好食材
把食材整齐地摆放在锅里
加上适量的泡菜，根据自己的口味，可加泡菜汁
加入高汤
现在制作调味酱：4勺韩国辣酱、1勺生抽、1小勺糖，混合均匀。如果不大会吃辣，可以只用1勺或2勺韩国辣酱。我家娃都很会吃辣，4勺辣酱他们觉得正正好。
取出辛拉面中的粉包
加入酱料中
再次混合均匀
把调味酱加入锅中
稍微煮开，不要煮太久，大概7成熟
加入拉面
加入2片芝士片
再打入一个蛋
再煮3分钟后，撒一点芝麻（也可省略）
浓浓的Cheese
好大一锅，俩孩子一顿都吃完了
红通通的颜色，其实并不辣
咖喱牛肉意面和牛排
冰箱里只有2块牛排和一些蔬菜，于是想起前几天买的几包意面，就这样一份咖喱牛肉意面和牛排出炉。🌺🌟🌀🌀🍀🌀🌀🌟🌺
用料：
1勺黑胡椒粉
黑胡椒酱             1勺
咖喱牛肉酱适量
盐适量
黄油适量
牛排2块
意大利面1份
做法：
把半个胡萝卜、半个洋葱、半个青椒切丁备用。
把意大利面放烧开的水里煮十二分钟（煮时加点盐）
煎锅烧热，放入牛排把盐和胡椒粉撒牛排表面，过一分钟左右翻面，放入黄油适量在牛排周边放点洋葱丁煎出香味，牛排煎2分钟在牛排表排倒胡椒酱。牛排煎好摆盘。
炒锅放黄油再放切好的红萝卜丁、洋葱丁、青椒丁，翻炒熟加入咖喱牛肉酱拌匀，捞干意大利面，放入炒锅拌匀。
将意大利面和牛排一起摆盘。
豆沙裱花自然系毛茛
自然系的手法没有太多规律，最重要基础裱花手法要扎实，对花型要有理解
用料：
适量豆沙
适量黄油
做法：
豆沙要调到不太硬也不能太软
视频色温不准确，颜色以第一张图为准
【P大味道】之炒烤肥牛饭复刻
毕业好几年了，然而夜半三更想起曾经临幸的P大美食总是难以入睡。康博斯中餐部曾经是我最喜欢的食堂，今天就来复刻一道做法简单，味道却令人难忘的炒烤肥牛饭填饱肚子🥘
用料：
250克肥牛片（两人份）
半个洋葱
1把蒜苔
3勺料酒
1勺生抽
2克白糖
3.5克盐
3片姜
1.5克味精
3汤勺孜然粉
半汤勺辣椒粉
做法：
准备好本道菜品最重要的三样用料：肥牛片，蒜苔，洋葱（学校用的是黄洋葱，我这里用紫洋葱代替，意外地发现多了些甜味，很好吃）
将洋葱切丁，蒜苔切小粒
肥牛焯水撇去浮末后捞出。焯水时可以在锅里放一两勺料酒和姜片去腥
锅中放少许油，加入姜片炒香。
加入洋葱碎，翻炒均匀至洋葱呈现些许透明色。
此时加入蒜苔粒翻炒均匀，炒至蒜苔断生呈鲜绿色
加入焯好的肥牛片不断翻炒，翻炒过程中用铲子把肥牛弄散一些，不能让肥牛打卷，方便待会儿加孜然粉和调料能够将牛肉覆盖均匀。
肥牛炒碎后加入生抽、料酒、盐、味精、糖翻炒均匀，再加入孜然粉和辣椒粉不断翻炒均匀。炒的过程中尽量逼出牛肉中的油脂，如果过干了可以加一丁点水或者油（千万不要加多！）
出锅，摆放在扣好的米饭旁边，我要开动啦！
冰糖橘子罐头~酸甜不上火
秋季各种水果都丰收了，特别是橘子酸酸甜甜的，每个星期都得买几斤。小时候特别喜欢吃橘子罐头，即便现在去超市也会想要买一罐来吃吃。但买的总不如自己做的健康，而且也不难，一起来看下吧。
用料：
2斤橘子
100克甘汁园黄冰糖
适量清水
做法：
准备好橘子和冰糖，可以选甜橘或者是酸橘；
橘子剥皮，剥去白色部分。
锅里加适量清水，橘子，倒入冰糖。
大火煮开，煮5分钟即可。
晾凉更加好喝。
冰糖煮橘子不易上火哦。
嘿～松软拉丝的老式面包-面包机揉面版
老式面包总让我想起小的时候谁家乔迁新居按风俗都会有人送来鱼形的老面包，超级大个儿的那种，吃不完要冷冻起来，那个年代微波炉和烤箱还没有普遍到家家户户都有，所以那个面包鱼想再吃的时候需要用蒸锅来蒸热了吃，蒸过之后更加暄软，而且很有嚼劲、甜咸适中，之后我也一直喜欢吃蒸面包，现在想起那味道、那口感依然记忆犹新。
   前几天怀旧的情绪高涨，做了小时候常吃的鸡腿面包，随手发个胖友圈，朋友看到说除了鸡腿面包还有老面包更让人怀念，于是我想着尝试做一下这个老面包，一次成功真的太好吃了，组织松软还有拉丝的效果，可以撕着吃简直太棒了。
用料：
酵头：
100克高筋面粉
50克水
1克酵母
主面团：
200克高筋面粉
3克酵母
100克水
45克鸡蛋
35克玉米油
15g奶粉
40克细砂糖
3克盐
适量（刷面包表面用）玉米油
做法：
首先我们来做一个酵头：100克面粉、50克水、1克酵母混合在一起揉成一个小面团，盖保鲜膜发酵。发好之后用手在面团上戳一个小洞，洞口不回缩说明已经发好了。
取出酵头撕成小块，与主面团的所有材料混合在一起，放到面包机的揉面桶中，启动揉面模式，我的面包机揉面模式是20分钟一次，启用两次。
面包机揉面后，取一块面团能拉出厚的膜可以了，所以老式面包还是很省事的。
揉好的面整理光滑圆润放到发面的容器中盖上保鲜膜发酵。
面团发至两倍大，取出排气，均匀分成六等份，揉成六个小面团盖上保鲜膜松弛25分钟。
松弛好之后，取出一个小面团搓成长条形。
把长条对折，像拧麻花一样扭转，再把尾部从对折的中间部位塞进去，依次把六个小面团都这样整理好，整理的好看些。
我用的是11寸烤盘，整形好的面团排放在烤盘中，每个之间留有空隙，盖上保鲜膜二次饧发，我的烤箱有发酵功能所以我放到烤箱里发酵了。
二次发酵好之后取出，在面团表面面均匀的刷一层玉米油，可以多刷一些油，即使流到烤盘里也没关系，油多一点这样考出来的面包更好吃。
烤箱提前预热，把整理好的面包放入烤箱中层，上下火165度25分钟，这个温度要看自己烤箱的脾气，如果怕颜色过深可以盖上锡纸，20分钟的时候面包基本定型，这时候可以取出再均匀的刷一层玉米油，放进烤箱继续烘烤到结束，这样可以是面包表面颜色更有光泽。
烤好的老面包组织松软、拉丝、甜咸适口。
康康拉丝效果图还不错吧。
过桥米线
外面吃的过桥米线真的很鲜美可口、令人回味无穷！但据说商家做过桥米线要用到明矾，吃多了会增加得老年痴呆症的风险哦！所以还是少在外面吃过桥米线，在家做，虽然味道不能相比，但也很好吃呢！
米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，但米线在烹制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料，来增加营养哦！做法其实也很简单哦！
用料：
红萝卜 半根
西红柿 1只
迷你发水冬菇 适量
海带干 适量
干木耳 适量
实心油豆腐 适量
鱿鱼圈 适量
牛肉丸 3粒
墨鱼丸 3粒
马蹄鲜虾丸 2粒
脆皮肠 适量
新鲜熟虾 适量
蘑菇粉 适量
蚝油 少许
盐 少许
姜3-4片
做法：
红萝卜刨皮冲洗干净，切粒备用；
西红柿去皮，切丁备用；
姜切片备用；
1 .  海带干、木耳干、迷你水发冬菇 先用玻璃容器各自分开浸泡10分钟左右，冲洗干净，捞起备用；
2 .  牛肉丸、墨鱼丸、马蹄鲜虾丸、脆皮肠、鱿鱼圈先提前常温解冻，解冻后略用清水冲洗一下，捞起备用；
3 .  鲜虾先清洗干净，飞一下水，捞起备用；
4 .  实心油豆腐切丁，备用；
煲内加入1500ml清水，加入姜片，大火煲开；
所有材料倒入煲内，大火煲开，转中小火煲20分钟让全部材料出味；
加入适量的盐、蚝油、蘑菇粉来为汤调味，洒上葱花就可以啦；
煲汤的同时，将过桥米线用开水飞一下水捞起，再用冷开水过一下冷河，用碗盛起来；
在装了过桥米线的碗内加入熬好的汤与汤料，开餐啦！卖相不错呢！
虽然没外面做得味浓鲜甜，但也很不错哦！
阿胶糕
阿胶适合‭‮些哪‬‬人群？
1：需要‭‮善改‬‬气血、‭‮煦温‬‬少腹、‭‮解缓‬‬痛经、‭‮调不经月‬‬人群
2：‭‮助帮‬‬女性‭‮前孕‬‬调理、‭‮后产‬‬恢复、术后‭‮复恢‬‬人群
3：‭‮助帮‬‬中老年人补钙、强身健体、增强‭‮力疫免‬‬
4：帮助‭‮期长‬‬因工作压力‭‮致导‬‬亚健康‭‮群人‬‬
用料：
500克阿胶
600克黄酒
450颗红枣
450克核桃
600克黑芝麻
120克枸杞
300克冰糖
适量玫瑰花瓣
做法：
所有辅料按克数备好，阿胶拆盒倒入黄酒浸泡烊化48小时。
烊化好的阿胶倒入锅中进行熬制
小火慢熬制开锅加入冰糖
继续小火慢熬至阿胶挂期
加入辅料搅拌均匀
入磨具撒上玫瑰杆平
冷却定型后切片装袋
阿胶糕完美出炉啦…
懒人烤箱鸡胸鸡翅根
锡纸上油抹少了，粘住了，不过很美味，等我想到拍照，已经被吃了大半。摆盘也摆不出来了。鸡胸肉和翅根喜欢就多放点，调料的量影响不是很大。
没有腌，也很入味，美味。
用料：
1块鸡胸肉
适量海鲜酱油
1汤勺老抽
两小勺盐
适量黑胡椒
4根鸡翅根
1个鸡蛋
一碗玉米粉
一碗面包糠
做法：
鸡胸肉对半剖开，变薄，用刀背捶打。鸡翅根用叉子或者牙签戳洞。
加入盐，黑胡椒，海鲜酱油，老抽。抓匀。静至五分钟。
烤盘上放锡纸，刷油。鸡胸肉表面用厨房纸轻轻擦干，按照玉米粉，鸡蛋，面包糠顺序过，放在锡纸上。鸡翅根同理。表面在薄薄的刷一层油。
180度25分钟。我的烤箱这个时间温度，看出来鸡胸肉是带汁的。非常好吃。
懒得多洗一个碗，放在了西兰花碗里。
把子肉超简单
用料：
克五花肉
1根葱     
3片姜
4勺酱油
3勺老抽
3勺生抽
4个八角
勺料酒
做法：
先烧水 八角香叶 生姜片一起煮

洗肉肉
我都是对半切的五花
放进去煮，煮开捞出
我比较懒，直接用砂锅炒糖色
放肉下去会炸，所以我都是放几块肉就盖上盖子。溅油很疼啊
炒过之后加八角，草果，葱，姜，料酒，加热水，一次加满，因为要慢慢炖。
两个小时就这样了。棒棒

我老公都是这样吃的哈哈哈哈
【跟我做不会错】5分钟懒人超简单版KFC老北京鸡肉卷
半夜突然馋鸡肉卷，想到甜面酱都流口水那种。睡醒等不及和面炸鸡肉了怎么办？快来和我学超级适合懒人的半成品制作肯德基老北京鸡肉卷吧！
用料：
1份盐酥鸡
1张薄饼
1根大葱白
1根黄瓜
2勺甜面酱
少许辣椒粉
做法：
超市买到冷冻的半成品薄饼，上面还有奇亚籽，无需解冻，直接小火放在饼铛里加热至焦黄。
黄瓜切丝，大葱白切丝，盐酥鸡撒上辣椒粉。不爱吃辣的可以不撒。
饼上涂甜面酱，像卷烤鸭一样卷好开吃吧！
韭花炒虾干元贝
韭花和虾贝是绝配，金黄的虾干元贝配上翠绿的韭花，不久好吃，而且看着养眼，还有补肾滋养的功效（韭菜又叫壮阳草），喜欢喝酒的朋友这道韭菜炒河虾还是下酒必备菜哟。

健脾开胃补钙的虾干和元贝不只可以煲汤熬粥，也可以小炒来吃，比如下面的韭花炒虾干元贝，我家孩子每次都翻来覆去找里面的虾和元贝丝吃，爆炒后很香。
用料：
200克韭花
30颗虾干
15颗元贝
1勺生抽
适量姜
适量蒜
半勺料酒
适量盐
适量油
做法：
虾干和元贝加冷水泡4个小时左右。
泡发后，元贝捏成丝。
切姜丝和蒜片
韭花切段
锅里放油
姜蒜小火爆香
加入虾干和元贝进去中小火炒，不要大火。
加一点料酒和生抽。
倒入韭花，大火翻炒1分钟左右，加适量盐即可。不要放鸡精了，元贝虾干就是最天然的有营养的调味品，比鸡精都鲜！
天热，好菜吃完，可以喝一杯提前熬好的茅根竹蔗糖水下去去去火气，清新一下口气！
晒虾干
晒元贝
罐装更方便保管！
泡发海参
用料：
足量克纯净水
N只海参
做法：
保鲜盒中放入干海参和足量的水（无油无油无油！）
冰箱里冷藏24小时
冷藏24小时后，以海参泡透，无硬芯为准，取出剪肚去砂
所有海参剪好后，开流动水冲洗干净，砂石和黑肠，海参筋不要误伤，留好海参筋
这就是海参筋，和其他不要的内脏完全不一样的
一锅水先提前烧开，放入洗好的海参，转火力到水要开不开的火力，我是直接调80–85度这样，煮的时间有所不同，国产的大概30-40分钟，美国的野生参70分钟，这次的澳洲参煮了60分钟
60分钟后
煮到能用筷子穿过海参，倒出来，重新一次在流动水洗内脏的步骤，一定要用指腹摸，因为煮发后会涨开不少，藏在缝隙里的小砂能洗出来
洗好了，先留个照片作为日后对比用
把海参放入一桶纯水了，冰箱冷藏2–3天
我喜欢直接泡在矿泉水桶里，这样可以确保无油
冰箱冷泡2天后，完成
酱油芥末
糟卤
来一起玩吧，注明下厨房，屏蔽不加
三鲜烩豆腐（减脂餐）
可以放尽量多种类的菜，增加每天摄入食物的种类。本次放了玉米粒，黄瓜，奶白菜，西红柿，青豆。（少油，丰富的蛋白质和食物多样性是很重要的减脂要素）
用料：
0.5块嫩豆腐
8只虾
适量盐
1勺淀粉
1勺生抽
1个西红柿
作为配菜量不要太大其他各种菜，一般冰箱剩啥就放啥
做法：
虾去虾腥线，各种菜切丁备用，豆腐切小块
锅里烧开水放一片姜，待水开后把虾焯一下
锅里放少油，爆香葱，所有菜导入翻炒，加少量生抽。加入半碗淀粉水，放豆腐，出锅前加适量盐装盘。
粉蒸牛肉
国画大师张大千亲自撰写的食谱《大千居士学府》中，用漂亮的行草记载了十七道他最爱吃的家常菜，其中就包括粉蒸肉。大千先生喜欢的是去除筋膜的精瘦肉的肉质细嫩的感觉，需要用腰柳来蒸。如果喜欢有牛肉的味道还有一点扎实口感的话，用带筋的牛肉来蒸其实是最好不过。
用料：
250克牛肉
少许葱
少许香菜
按照蒸肉粉说明添加五香粉
2个红薯
1个鸡蛋清
做法：
1.处理牛肉
250克牛肉横切大横片，用刀背拍松肉片。加入1小勺（1.5克）小苏打和1小勺白糖，将牛肉和小苏打粉拌均匀，腌10分钟，用清水洗2遍。
2.红薯切滚刀块
左手拿红薯，右手拿刀，切一刀，转一下就是滚着切，切出去就是，带个尖的，立体的，类似的三角形。
3.拌匀蒸肉米粉
加入少许食用油（如橄榄油），封住牛肉的水分。按照蒸肉米粉的说明，加入适量米粉，1个鸡蛋清，拌匀腌制15分钟。
4.火候和时间
由于要蒸40分钟，所以要加入充分的水。大火烧开后换中火，再开始蒸粉蒸肉。
5.加入葱末和香菜末
起锅装盘，放入葱末和香菜末。
煎鳕鱼配柠檬奶油酱汁
安慰一下自己，吃鱼不会胖。鳕鱼肉质那么细腻孩子都很喜欢，对大脑视力发育都有好处的，虽然打着给儿子吃的旗号，我自己都吃掉半块，那么昂贵的鱼种，那么白嫩视觉冲击，那么细腻的口感谁能忍得住。
用料：
600g鳕鱼
1个柠檬
30g黄油
少许海盐
少许黑胡椒碎
30ml水
一把玉米淀粉
做法：
柠檬刨下黄色部分皮，挤出柠檬汁约30ml，柠檬汁与皮，撒一点海盐一同加入料理机
加入融化的黄油，搅打均匀成酱汁待用
鳕鱼化冻，两面抹一点海盐腌制五分钟
两面水分擦去，拍少许玉米淀粉，至干爽舒适
不粘锅烧热，放鳕鱼，每面各2分钟
盛出装盘淋柠檬奶油汁，撒黑胡椒碎。
芝士焗阿根廷红虾
在外面吃过…印象深刻…觉得并不难…所以想着自己做试一试…
用料：
8只阿根廷红虾
适量马苏里拉芝士
3-5克盐
少许黑胡椒碎
做法：
红虾洗净…用剪刀沿背部将虾壳剪开…剔除黑色虾线…并撒入适量食盐…静置半小时入味…
塞入马苏里拉芝士…并撒少许黑胡椒碎…放入烤盘…切记保证背部朝上…
放入烤箱…200℃…15-20分钟…可随时观察…芝士融化后再烤5分钟即可…
最重要一步…趁热吃…😆
树子拌苦瓜
用料：
600克苦瓜
10克树子
10克辣椒油
2克盐
1克味精
5克香油
做法：
先将锅中放水，再把树子及调味料（辣椒10克、盐2克、白糖1克、味精1克、香油5克）放入锅中，用小火煮三四分钟，待剩下的水分只有原来的三分之一时，捞出待冷2。将苦瓜清洗干净，去籽切片，放入盛有开水的锅中，以中火煮约3分钟，直至苦瓜熟透后捞出，再泡入开水中使其冷却，捞出，沥干水分3。将树子及苦瓜一同拌均匀，腌浸约半小时左右，待其入味后即可食用
酥软的炸虾仁
搭配番茄酱、甜辣酱超级美味
用料：
10-20个虾仁
1个鸡蛋
2勺料酒
2勺盐
1勺胡椒粉
半碗面粉
半碗玉米淀粉
做法：
虾仁去虾线洗净，晾干或厨房纸巾擦干
放入适量胡椒粉、2勺盐、2勺料酒，搅拌均匀腌制15分钟后，打入一个鸡蛋
面粉和淀粉1:1加入碗中，搅拌均匀成糊状
虾仁包裹上面糊即可
开火，锅内倒油，油温升至160度左右（筷子插入油内，四周有小气泡时），虾仁下锅油炸
炸至两面金黄漂浮在油面上捞出，随后再复炸30秒即可
摆盘，虾仁上适量撒盐、孜然、辣椒面 也可蘸番茄酱或甜辣酱风味更佳！
一锅烙出十多张薄如纸的饼
用料：
克面粉
克油
做法：
面和的就跟咱平时烙饼用的一样，然后把它切成和包包子大小的剂子，擀成包子皮大小，然后把每一个上面抹上油，然后一张摞一张， 这样起层，这样省事又省时，抹上油油润不干，油一定要少，面皮抹油叠在一起，一起擀开，就跟咱平时烙饼那样大小就可以，然后放入电饼铛里烙制，怎么样很简单吧，您也赶紧给家人露一手吧！
消耗糯米粉的芝麻糯米饼（不油炸无敌简单）
过元宵节买的糯米粉没吃完，查了很多消耗糯米粉的方法，要么太复杂，要么就是那种很软很糯的吃法。个人不喜欢吃类似于糍粑那些很糯很粘牙的东西，于是试着做这个简单快手的小饼，没想到味道还不错。外皮酥香，里面有嚼劲但不粘牙。

第二次做的补充：
1⃣️糯米面团可以不加水，用纯用鸡蛋和面，或者给宝宝做辅食剩下的蛋白和面都可以；
2⃣️喜欢吃嚼劲小一点的可以把面团和软一点，以不粘手为原则；
用料：
160克糯米粉
1个鸡蛋
10克白糖
视情况少许水
做法：
糯米粉打入一个鸡蛋，10g白糖，用筷子搅拌至蛋和粉完全融合，用手翻拌按压，水要一丢丢一丢丢的加，混合至视频中这种较硬的面团。（糯米粉和面粉不一样，糯米粉吸水慢，用手按压着和面几分钟就成视频中那样的了，可以戴一次性手套不粘手）
根据个人喜好分成等量大小（我分了九个）
把小团子慢慢压扁。（可以留有一定厚度，因为一会儿还要粘芝麻）
小饼正反粘芝麻，边粘边压扁到自己喜欢的厚度。
电饼铛少许油，油温热下小饼。正反面都在油里蘸几下，酥脆度好。（没有电饼铛平底锅也一样，要小火）
盖盖子，中间翻面，烙至两面变色，出锅！
厦门🔅
记录2017.7.23-7.26
厦门
大蕾同学
之旅🌚🌚🌚
（头一次出远门ヾ(^∀^)ﾉ）
用料：
美好的心情许多一点点点点点
做法：
DAY1
午饭☺️
南瓜香肠意面
簡単〜☆かぼちゃとウインナーのパスタ
转自：http://cookpad.com/recipe/2408724

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
4根小肠
1小匙高汤粉
200g意面
180g南瓜
适量黄油
适量蒜膏（国内貌似没有，直接用蒜蓉代替）
150cc水
适量盐
适量黑胡椒
做法：
南瓜去皮切稍大块，加点水包保鲜膜微波炉叮8分钟至软，取小锅烧水，水烧开后下意面。
香肠斜切片
热锅加黄油，融化后加入蒜蓉
加香肠炒，再加入叮好的南瓜炒烂
南瓜基本软烂的时候加水、高汤粉，开小火煮。
当南瓜9成以上溶解之后，加盐和胡椒粉调味
关火，把煮好的意面加进去拌好
装盘，淋上一些橄榄油，撒点现磨胡椒，完成~
烤生蚝
用料：
少许油
适量蒜蓉
5只生蚝
适量盐
做法：
生蚝用一字螺丝刀撬开，用清水稍微冲一下，撬壳时会有壳的渣渣。
倒油，蒜蓉放锅里炒香，盐也是这时放入。晾凉
烤箱预热210度，把炒好的蒜蓉放在生蚝上面。把生蚝放入预热好的烤箱中，15分钟。
蒜蓉烤到金黄酥脆，很好吃。生蚝新鲜就不会腥。
花式小馒头
用料：
300克新良蒸制小麦粉
265克纯净水
4克酵母
30克白砂糖
15克玉米油
2克南瓜粉
2克红曲粉
2克抹茶粉
做法：
用量杯量出4克酵母，不要用电子秤。
加入白砂糖或者绵白糖。
加入玉米油，大豆油、色拉油和稻米油也可以。
加入常温纯净水。
加入面粉。
用筷子大致混合均匀。
用手或者厨师机揉到光滑。将面团一分为二，一半用于白色面团。另一半再分成3份，分别加入抹茶粉，红曲粉和南瓜粉。
将1/6的面团加入抹茶粉。
揉到光滑。
将1/6的面团加入南瓜粉。
揉到光滑。
将1/6的面团加入红曲粉。
揉到光滑。
三个颜色揉好备用。
将抹茶面团擀成椭圆形。
左边向中间折叠，同时整形，拉扯短的地方。
右边向中间折叠，同时整形，拉扯短的地方。
将折叠好的面饼，切成8毫米宽的面条。
撒上面粉，轻轻左右滚一下，让面条均匀地黏上面粉，以防黏连。
将白色面团擀成长方形面团。放上彩色的面条。大概可以做出4个卷。
将彩色面条卷成卷儿，大概一圈半，然后切一刀。切口压在下面，这样更美观。
将卷好的卷儿，切成3公分宽的段儿。
醒发时间和室温有关系，就不具体说时间了，总之醒发到原先面团的1倍左右，放在手中感觉很轻盈，就是发酵成功了。切记不要发酵过度。
侧切面展示。
蒸锅上汽后，蒸10分钟，闷2分钟后再掀锅盖。
用下脚料做了四个绣球馒头。
整好了，很可爱吧，小朋友估计会很喜欢吃。Nancy期待你的作业哦~
原味酥皮泡芙
下厨房有很多泡芙方子，自己也尝试了几个，稍微总结了下！不喜欢酥皮的也可以不做酥皮，直接吃也很好吃
用料：
100g牛奶
45g黄油
2g砂糖
1g盐
58g低粉
95g（视面糊情况在此基础上调整）全蛋液
30g黄油（酥皮）
10g糖粉（酥皮）
37g低粉（酥皮）
做法：
将酥皮用的黄油（黄油需软化）、糖粉、低粉混合揉搓均匀至圆柱形，大小与泡芙面糊差不多即可，也可略微大一点，然后放到冰箱冷藏固定
下面我们就来做泡芙本体啦～
为避免等会手忙脚乱的，我们先把低筋面粉过筛，把鸡蛋液准备好（冬天要给鸡蛋液加温，放在装有开水的盆里就好啦，也不要把鸡蛋烫熟！今年冬天真的要冻死人啦）


在奶锅里加入牛奶、黄油、糖、盐，加热至沸腾
沸腾后离开火，马上加入晒过的低筋面粉，快速搅拌到没有颗粒的状态，会形成一个面团，再小火加热三十秒，期间不停翻拌，这样面团就完成了，关火，稍稍放凉一会

将蛋液分6至7次加入面糊，千万不要偷懒，每次加入蛋液后都要搅拌均匀再进行，越到后面越要少加多观察（冬天搅拌比较费劲，要给搅拌盆保温啊，不然放多少鸡蛋液都没用）冬夏蛋液稠度有差别

用切拌的方式，搅拌到用搅拌刀舀起面糊呈倒三角状，就OK了

下面就来挤面糊了，现在可以预热烤箱180度啦，烤盘铺好油纸
将搅拌好的面糊装入裱花袋（我用的一次性的），用1cm左右的裱花嘴（没有就直接用剪刀剪吧）
均匀的挤出面糊（我的大小3cm左右）间距要2cm以上
把冰箱的酥皮拿出来切成4mm的薄片，盖到面糊上（刀功不行，凑活看吧，一烤就看不粗来了）
放入烤箱175烤20分钟，前20分钟不要开烤箱，不然就完了，再用160度烤15分钟，喜欢脆一点可以多烤五分钟，要注意查看颜色加盖锡纸（不光上面，下面颜色也要注意）
放凉，加入自己喜欢的馅料
我加的奶油馅，奶油：砂糖10:1打发，用筷子在底部戳一个洞，用裱花袋挤入即可
香草蒜味面包
用料：
290g高筋面粉（12g蛋白质）
一个鸡蛋
170到190g液体（牛奶或水）
4g耐糖酵母
30g糖
30g黄油
10g橄榄油
3g盐
适量蒜与香草
2g盐（香草酱用）
适量沙拉酱
做法：
牛奶或水，加热至35度，加入酵母融化，酵母水倒入面粉，糖，鸡蛋，搅拌成均匀面团，放入冰箱冷藏半小时破坏面团蛋白质
从冰箱取出面团，加入黄油揉至光滑。用厨师机2档
橄榄油分5次加入，每次加入时2档，搅拌均匀后开3档打一分钟。若是手揉，则摔打面团替代3档搅拌。
橄榄油用尽后，加入盐。3档1分钟，2档1分钟交替。约10分钟即可打出手套膜。
在烤箱内放50度500毫升的热水，制造温室，进行第一次发酵，面团盖涂过油的保鲜膜。时长控制在1.5至2小时，发酵到2倍大，不可太快。
面团一次发酵后，揉搓排气，拿一个烤盘撒面粉用于面包整形可便于清理。分成6份，放入另一个铺好油纸的烤盘。用涂油保鲜膜覆盖。烤箱内放50度热水，继续发酵1小时至1.5小时，发酵到1.5倍到2倍大。
黄油软化，与盐，香草碎，蒜末搅拌备用
烤箱预热170度。发酵好面包表面，纵向切一刀，在刀口挤黄油酱和沙拉酱
进烤箱中层，20分钟即可
少油版肉末茄子
用料：
茄子
肉末
葱花
葱段
姜末
盐
蚝汪
鸡粉
油
蒜末
做法：
茄子洗净切滚刀块
肉末是前一天给儿子做茄盒剩下的一点肉馅，里面的调料有葱花、姜末、盐、蚝油、鸡粉
炒锅不放油烧热，放入茄子块小火不断煸炒
煸软后盛出备用
炒锅注油烧热，放入肉末炒至变色，加少许酱油炒匀盛出
炒锅放少许油，烧热后放蒜末爆香，下炒软了的茄子块和葱段翻炒片刻
加入炒好后的肉末炒匀
出锅装盘即可
好吃不胖沙拉～牛奶椰肉鲜虾芝麻蔬菜沙拉
大爱椰子，椰水椰肉
用料：
半个鲜椰肉
半盒牛奶
10个鲜虾
5片生菜
1个西红柿
1勺综合意式香料
干各式蔬菜
做法：
椰肉洗净，和半盒牛奶放榨汁机打碎，用慢速，让椰肉块大一点
鲜虾放在锅上㸆熟，撒盐，去壳
各式蔬菜洗净，淋干水份
牛奶个椰肉碎放一会，变得粘稠了。所有材料放在一起，倒入丘比焙煎芝麻沙拉汁
萝卜菜薄皮馅饼
中秋节，萝卜菜差不多都是在秋天这个时节出现，乡下种萝卜的老人会按照一定的距离筛掉一部分萝卜菜，为了让萝卜长的更好，绿油油的萝卜菜可以凉拌，可以做饼，清脆爽口，比用青菜做的馅更好吃
用料：
500克面粉
150克沸水
150克冷水
500-800克萝卜菜
300-500克碎肉
适量盐
适量糖
适量料酒
适量味精
适量白胡椒粉
适量耗油
适量味极鲜
适量姜末
适量生粉
做法：
面粉500克先放沸水，筷子搅拌，再放冷水，面团和的软些，大概揉均匀后盖好醒面，然后做下面的馅料，馅做好后，取出面团洒生粉切面团，我做了20个饼，大概10公分左右大小
萝卜菜洗干净焯水控干，切小段，不用切太碎，我差不多是切
5-1厘米左右的小段，和碎肉混合均匀，这次肉多了点，用了500克，我更喜欢菜多些更爽口，一般情况肉放菜的一半就可以了，在煎的时候也容易熟，配料根据自己口味放，我这次没有放酱油，颜色比较分明
面皮擀开包馅
像捏包子一样就可以
底朝下用手指均匀按开
差不多就是这样，醒面时间越长面团延展性越好
平底锅，电饼铛都可以煎，皮很薄能看到里面的馅料
我家里有油纸，撕了一张直接铺桌面，这个随意，看自己习惯
冷后皮还是软的，要按的扁一些，煎的也快
黄金糍粑
用料：
适量糯米饭
适量盐，味精，鸡精，五香粉
做法：
把盐，鸡精，味精，五香粉放入蒸好的糯米饭中进行搅拌均匀，菜板上涂上油，把米饭倒在菜板上均匀压扁，切成四方形备用
油烧7成热，放入糍粑进行炸制金黄！糍粑就制作好了！
韭菜木耳鲜肉锅贴~我家孩子最爱的面食
每次一说包水饺，孩子们就说让包锅贴，他们特别喜欢底部嘎嘣脆的锅巴。每次锅里我不会摆满，尽量多些锅巴给孩子们解馋😄
用料：
260克韭菜
80克木耳
200克鲜肉
适量花生油
适量生抽
适量盐
适量花椒粉
300克面粉
160克热水
做法：
先把肉搅碎，放入生抽、花生油、花椒粉、盐腌制入味
把面粉倒入盆里，缓缓倒入热水，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团，盖上锅盖醒发20分钟
把韭菜、木耳切碎
再倒入花生油、生抽、盐搅拌均匀
把面团揉成长条，切成20个小剂子
把小剂子竖起来，整理成圆形，按扁
擀成饺子皮
放入馅
两边捏紧就可以了
找个大一点的碗，放入适量水和一勺面粉，搅拌均匀。勺子的大小就是平时吃饭用的那种。
锅中放入少量的油，油温后，放入饺子
煎至底部微黄
再搅拌一下调好的面粉水，用汤勺沿着锅边，倒入锅中，水要漫过饺子的一半。
盖上锅盖，开锅后改为中大火，煮8分钟左右
听见滋滋响声时，水剩的不多了，改为小火。这个时候要多观察，别烧糊了
这种状态再过一小会，就可以出锅了
关火后，倒扣在盘子里
日式风味蒸肉饼
蒸肉饼做了很多回，这会想试一下不一样的做法。就用味增来调味碎黑猪肉还加入了日本豆腐（鸡蛋豆腐）进去一起蒸。出来的时候撒上日式调味料，肉饼又嫩又香。分享出来让大家一起试一下
用料：
一磅猪肉碎
一勺虾皮
一勺味增
一小勺红烧酱油（换黑酱油也行）
一个鸡蛋
一个日本豆腐（鸡蛋豆腐）
一勺淀粉
一小勺香油
两大勺料酒
一勺蒜末
做法：
一磅的猪肉碎先放到碗里准备好材料就搅拌了
这是蒜末豆腐虾皮和味增的料，后面还要加入淀粉，香油，酱油，料酒和鸡蛋
搅拌好的应该是这样子
我把平时抹奶油蛋糕的水平都拿出来了 把拌好的肉碎抹得相当平整
把水烧开把肉饼放进去蒸
我用盘子较大 蒸了8分钟就刚好 那个筷子插进去没血水就可以了
可以撒些日式配料来装饰哟
可乐鸡翅（Magimix玛捷斯版）
可乐鸡翅可以说是拿手菜了，用玛捷斯做更是简单到飞起！

我是Magimix玛捷斯美食顾问高Sasa，欢迎关注我，与你一起分享菜谱，玩转Magimix魔法厨房 ！❤️

需要可联系微信：paradise_kor
用料：
10个（约600克）鸡翅根
140ml可乐
15克油
6~8粒花椒
1~2个干辣椒
若干葱姜
15克生抽
15克老抽
做法：
鸡翅根洗净，用适量生抽、葱姜腌制15分钟以上备用
主锅一字刀，擦干倒入油，烹饪-煸炒5分钟/速度3/160度，热油1分钟时放入花椒粒和干辣椒，炒半分钟爆出香味后放入鸡翅根和葱姜煸炒。
倒入15克生抽，15克老抽，140克可乐，设置烹饪师30分钟/1A/135度，最后2~3分钟时根据汤汁情况打开小盖速度调到2A收汁即可。
草莓巧克力戚风裸蛋糕
简单的裸蛋糕，省去了很多技术含量。只要做好戚风😊便是成功了！非常适合做早餐和下午茶。
用料：
六寸巧克力戚风（或者其它戚风）
225毫升雀巢淡奶油
20克糖（一般用糖粉或砂糖）
适量果酱（家里有的多可以用）
一市斤草莓
做法：
做六寸巧克力戚风
去掉戚风顶部突起后平均切成四片。
讲淡奶油打发装入裱花袋
取一片戚风，将淡奶油画圈挤在上面。
草莓切开放在淡奶油上，之后在草莓上再挤一层淡奶油。
放上第二片戚风。
戚风上摸一层果酱。果酱上挤奶油，放草莓挤奶油。
放上第三片戚风，挤淡奶油，放草莓，挤淡奶油。
放第四片戚风，挤淡奶油，捡几个好看的草莓，随意放在蛋糕上面。
在蛋糕上撒一些糖粉。
醪糟牛奶鸡蛋
还是喜欢加桂花酱的醪糟，就当尝鲜了。
用料：
250克牛奶
两大勺醪糟
2个鸡蛋
少许葡萄干
少许枸杞
少许黑芝麻
少许冰糖
做法：
开火煮热牛奶，不要煮沸，小火加入醪糟，煮一分钟
鸡蛋打散撒入锅中，加白糖、葡萄干、枸杞，鸡蛋煮熟即可，盛出时加黑芝麻
凉拌绿豆芽
一道好吃的小菜推荐给大家
用料：
用量:半斤绿豆芽
用量:一段大葱
用量:一段胡萝卜
用量:一小把萝卜苗
用量:三瓣大蒜
用量:一小勺白芝麻
做法：
绿豆芽洗净，锅内水沸加入一小勺盐，将绿豆芽倒入沸水锅内20秒断生，冲凉备用。
大葱段取葱白、胡萝卜切丝，大蒜泥备用。
绿豆芽撒上胡萝卜丝、葱白丝、蒜泥、白芝麻、麻油、盐、鸡精拌匀摆盘，盘子四周摆上萝卜苗。
冬笋肉丝炒胡萝卜
用料：
1只胡萝卜
1只冬笋
少许郫县豆瓣酱
少许肉丝
蚝油，生粉
做法：
肉丝加生粉，蚝油，一点油腌制十分钟
冬笋切片，胡萝卜切丝
大葱切丝，大蒜切片，干辣椒掰段，下锅爆香！
肉丝下锅，划散～半熟时加入一勺郫县豆瓣酱，划匀～
冬笋和胡萝卜下锅，爆炒！加入一点点水，闷五分钟～
出锅！
抹茶气泡水（matcha soda）
苏打水中的气泡和冰块的低温都会降低味蕾对甜度的感知，同样的糖量常温下与低温下喝起来的甜度是不一样的，冷饮需要放更多的糖才会好喝。所以怕甜的，养生的就别喝了！

哈哈哈哈哈哈哈😂开个玩笑。这款饮品的糖量、甜度可以自由调整，多加糖是真的会比较好喝，实在不喜甜的完全不加糖也可以。自己觉得怎么好喝就怎么来，一杯饮料而已，没这么多讲究。
用料：
5g抹茶粉
15g细砂糖
50ml开水
165ml苏打水
135g冰块
#成品：450ml一杯
做法：
将抹茶粉与细砂糖混合均匀，这样可以避免抹茶粉结块，糖量可随喜好增减；
将一小部分热水进倒入混合好的抹茶细砂糖中搅拌成糊状，然后再将剩下的热水全倒入抹茶中继续搅拌直到细砂糖完全融化；
杯中加入冰块；
然后再倒入苏打水，我用的是屈臣氏的原味苏打水；
最后倒入抹茶液即可。
胡萝卜鸡蛋包子
喜欢吃素馅包子，平时都是买盒马的素包子，一袋两个很是方便，但是疫情期间盒马的小哥实在供不应求，被逼无奈就自己动手了。

包子呢，疫情之前是大概几个月包一次，于是样子或口感都是差强人意能吃的程度，最近集中攻略几次之后发现原来包子里面门道还是挺多的。

作为一个菜鸟，几点心得希望对疫情期间变身厨娘的菜鸟们有点帮助。

1. 面粉和水的比例2：1即可，即100克面粉加50毫升水。
一般葱油饼，油条之类水量会到60毫升，馅饼油饼从70开始就要用筷子和面了，而包子的面团不用这么软，2：1即可。

2. 酵母是100克加1克。
面包或其他面点酵母多一点也没多大影响，我刚开始也是这么想就习惯性多加一点，结果包子老容易塌陷。后来严格按照1：100蒸出来包子不塌陷也有嚼劲。

3. 第一次发酵就到两倍大就可以，家里有暖气的真的一不小心就到三倍都不止，刚开始以为越大越好，但是发现这样过度发酵的包子很容易二发的时候就塌陷了。

4. 素馅尤其出水的油菜，白菜，韭菜等，先焯水或切碎后淋上食用油。如果你速度够快没关系，像我这样有点磨叽的，就把包子皮擀好之后再调味这样可以最大限度的防止出水。

5. 冷水上锅和热水上锅我都试过，没有看出来明显的区别😂
用料：
200克面粉
100毫升水
2克盐
适量白糖
2克酵母
馅
半根胡萝卜
2个鸡蛋
2朵香菇
鸡汁
蚝油
食用油
做法：
面粉，盐，白糖，酵母，水混合揉搓至光滑面团。
发酵两倍大。
素馅里基本我都放香菇。

这里顺便科普一下香菇的洗法。
把下面伞柄剪掉，泡在一点小苏打和淀粉（或面粉）的水里泡上五分钟，然后再流水洗干净，挤干水分即可。
洗之前和之后对比😁
对于菜鸟们呢，这种不大出水的馅料更容易驾驭。

胡萝卜切丝，加鸡蛋炒碎，香菇切丁。
先淋上食用油，等包子皮擀好后加鸡汁和蚝油，不用盐也可以防止出水。

基本所有的素馅我都用鸡汁和蚝油调味。
中间厚外边薄的包子皮擀好，馅料调味时盖上保鲜膜防止风干。
包包子手法请移步百度君，那里很多详细视频可参照😜
包好后盖上盖子净置半小时二次醒发，让包子体积明显变大。

那一锅的忘了拍照，用另一锅的移花接木吧😌
二发好后，开火，这个是冷水上锅了。

素包子15分钟即可，时间到关火。

然后盖子稍微开个口透个气再盖上继续闷五分钟，之后再完全开盖。
胡萝卜鸡蛋素馅包子完成😄
芹菜叶百叶卷
芹菜的叶，茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。特别适合高血压和动脉硬化的患者、糖尿病、缺铁性贫血患者、经期妇女；胃虚寒者慎食；很多人只吃芹菜杆，其实芹菜叶的降压效果很好，营养成分很高，而且滋味爽口，丢掉可惜了。长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽。
用料：
芹菜叶
香干
薄百叶
各适量盐、胡椒粉、鸡粉、白糖、麻油
少许鲣魚削、芝麻
做法：
把百叶在开水中川烫，沥干水分，备用。
新鲜的芹菜叶洗净，锅内放适量水，水开后把芹菜叶香干分别川烫一下即捞出，芹菜叶放在冰水中冷却，挤干水分，然后切成碎末，香干切成小丁，和芹菜叶放在一起加调料拌匀。
将百叶铺在干净的案板上，把拌好的芹菜叶香干铺在百叶上（靠近自己的一边）卷成条状，用刀切成3公分段摆盘，最后撒上鲣魚削、芝麻即可。
宝宝辅食微课堂 珍珠小米粥
小米的营养价值略高于大米，而且非常容易消化，平时用来做粥喝。今天和妈妈们分享一种特别的煮法，煮好的粥很像平时我们甜品中的西米露，口感略带会有一点点嚼劲，这样新奇的吃法，（你一定要学会哦）宝宝肯定会非常喜欢哦，而且制作也非常简单，妈妈们快看看今天的视频吧。

适合年龄：12个月以上
用料：
50克小米
50克面粉
30克西葫芦
30克胡萝卜
30克芹菜
30克肉
1克盐
3克油
做法：
首先我们准备好需要的食材。
将小米洗干净，放入锅中。
然后煮5分钟。
捞出沥干，小米水放置一旁待用。
小米沥干后，放入碗中，分次加入面粉，一边搅拌一边加面粉，使小米均匀地裹上面粉。
将西葫芦，芹菜切成小丁。
将肉剁成泥，胡萝卜切成小丁。
热锅后放油，加入肉泥，炒散后再加入西葫芦、胡萝卜和芹菜丁，翻炒一会。
加入之前的小米水，大火煮开。
加入裹上面粉的小米。
再次煮开后，用中火煮3-5分钟即可。
盛出后稍稍冷却，就可以给宝宝吃咯。
好啦，美味的小米粥就完成了呢~
菠萝饭
最爱的菠萝饭
用料：
1个菠萝
半个活萝卜
1根黄瓜
2个鸡蛋
随便自己口味培根肉
做法：
把菠萝洗净，切掉底部
根据自己的喜好，可以切掉三分之一，也可以对半切开，把菠萝肉挖出，切成丁
把胡萝卜，黄瓜，洗净，切成丁
培根切成丁
葱花，切丁，当配料
锅里倒入油，把切好的丁一起倒入
再倒入蒸好的米饭，一起炒，放少量盐
出锅，盛入菠萝皮中
快手芝士烤面包片
用料：
2片面包片
1个鸡蛋
若干马苏里拉芝士
做法：
把面包片的一边浸在打好的鸡蛋液里，放在烤盘朝上➕芝士，烤箱预热好放进去，210度烤7分钟左右，根据自己烤箱特点增减时间哈
烤的时候已经可以闻到飘香了！配上咖啡真的好吃到爆炸了！面包边是脆的里面是温热的。
果蔬溶豆
小朋友爱挑食，后来学习了做一些小零食，烤一些面包，让小朋友喜欢上了妈妈做的东西，这个溶豆是最费劲的，我搞了很多鸡蛋才弄好的
用料：
滴2-3滴，白醋也可以替代柠檬汁
2个蛋清
10克玉米淀粉
30克火龙果
25克牛栏奶粉
做法：
蛋白加上柠檬，5克白糖打至提起小尖，没有消泡的声音即可
烤箱180度，上下火，40分钟，然后转150度，20分钟即可，裱花袋提前准备好，装袋速度快，以免消泡，健康美味小零食
番茄牛腩汤
记录📝一下，家里的2个小朋友非常喜欢吃的汤🥣
用料：
250克牛腩
1个西红柿
小半个洋葱
1个土豆
1根胡萝卜
3-4克冰糖
1小勺盐
1勺料酒
5片姜
做法：
牛腩泡水1-2小时泡出血水后洗干净，锅里加水放入洗干净的牛腩+1勺料酒和2片姜开火煮几分钟，煮出血沫后捞出冲洗干净备用，
准备好番茄🍅和洋葱，也可以提前准备好胡萝卜🥕块和土豆🥔块
锅里加适量油烧热后倒入准备好的番茄🍅和洋葱翻炒一下
番茄和洋葱翻炒一下后加入准备好的牛腩，继续翻炒一下番茄有点变软即可
接着倒入砂锅里加入适量清水满住牛腩，（先小火把砂锅烧热）在开大火烧开后在转小火炖30分钟左右
30分钟左右后往砂锅里加入胡萝卜🥕+适量冰糖和适量盐，继续炖
10分钟左右后加入土豆🥔，接着在炖30分钟左右即成出锅啦（加胡萝卜的时候也可以把土豆一起放入炖，土豆比胡萝卜容易炖烂所以我迟10分钟左右在放入的）
如果土豆🥔和胡萝卜🥕一起放进去炖的后面炖30分钟左右即可（我的土豆迟点加进去的所以中间多炖了10分钟左右
苹果玫瑰花塔
无意间在微博上发现的，话说我很喜欢吃苹果，当然还要卖相好。一直再等红色的花牛，红红的做出来才好看。并且比一般苹果好吃（好偏爱它的）
嗯，至于塔皮，完全是为了省事，其实应该自己做的。恰好家里有飞饼皮，不喜欢太油的亲们可以不用啊～
用料：
一个小的就够了，够红，颜色均匀才好看。三个的用量是半个苹果苹果（花牛）
一袋是五张，我只用了一张飞饼皮一张
很少很少，起装饰作用糖分
两大勺白糖（或蜂蜜）
强迫症的我，不想让苹果煮之前变色一碗盐水
做法：
这种颜色的就可以，当然再深一些，效果更不错哦～
放到了盐水里，因为准备过成还有一段时间，苹果放久了会发黑，那样不美观的！
水煮开，然后放苹果，放糖。小火多煮一会儿，不过不要太久。煮到苹果微微变色，变软就好。苹果皮多少会有些颜色变浅，不影响的。然后关火，小心翼翼取出苹果片，放凉。（切苹果的时候可以多切一些，这步如果有碎掉的可以自己吃掉了～）
（为什么图片只能选上一部分？！凑合看吧）飞饼皮撒上面粉，然后擀成方形，类似方形都可以。然后可以切成六条～为什么是六条啊？因为大小刚刚合适。太窄太宽都不太好卷呢
卷好后的样子，因为上一步忘拍照了
烤箱200度然后烤25分钟左右。取出后，撒上糖粉。
糖分一定要少，均匀。我这个是错误的……太多了
排骨煲仔饭（电饭锅功能）
用料：
250克排骨
1只蒜
2只老葱头
1把干豆豉
1只干辣椒
适量糖
适量料酒
适量盐
适量黑椒
适量油
半个土豆
做法：
腌制排骨半天：洗净晾干，加入蒜泥，老葱头，料酒，研磨黑胡椒，淹没海盐，白糖，油。
洗净米，入锅，选择煲仔饭模式。
老葱头、蒜瓣加油热锅，加入洗净的干豆豉，干辣椒。炒好以后加入少量水，开汁，加入腌制好的排骨；
加入土豆块，焖煮至8成熟。
捞起放入已经收汁的米饭。直至米饭煮好就完成。
低卡低脂的“云朵牛奶水果麦片糊”
做过不少美食，但第一次发菜谱，希望大家喜欢。这个是为减肥中的伙伴准备的早餐美食（不减肥当然也能吃啦，哈哈），早餐中所需要的所有营养都在了。绝对低卡不怕胖哦。这款糊糊的精华就是上面那层云朵外貌，棉花糖口感的烤蛋白糊。一口下去，幸福感暴增！
用料：
1只鸡蛋
40G免煮燕麦片（我用桂格的）
250G牛奶（全脂/低脂/脱脂都行）
适量水果
3G砂糖
做法：
麦片加牛奶（怕胖可放低脂或脱脂牛奶），煮成糊。蛋黄拌匀后，倒入麦片糊。搅拌均匀。
加入你爱吃的水果。我放的是蓝莓和木瓜。
蛋白加入极少的砂糖，打发至碗倒过来，不会流动的状态。然后铺在麦片糊上。铺均匀点。尽量铺满。
烤箱预热，170度，上下烤10分钟左右。时间按自己的烤箱决定，表面基本上色即可。
取出，表明已均匀上色了。
挖一勺，这蛋白表层口感像不像棉花糖啊。
不放油，超简单，电饭煲鸡翅
用料：
随意几个鸡翅
稍微多一点姜
做法：
鸡翅洗好，改刀，方便入味。
生抽，老抽，耗油，糖，适量，姜，不用放盐了，我觉得够用了。
腌制1小时也可以，一宿也可以，我是提前一天腌制，放冰箱，早上做方便。
电饭煲锅底铺上姜片，全程不用放油。
把鸡翅摆在电饭煲里，汤汁淋上。按煮饭按钮。
鸡翅，鸡腿，鸡胸脯，鸡爪子，都可以，我都试过，很棒。简单，全程不放油。
成品，家里简单做，所以拍呢不好，请见谅。
营养海参粥
用料：
2条海参
5片姜丝
半根胡萝卜
3根小葱
50克猪肉剁碎
做法：
大米一杯洗干净添加适量水和姜片一起中火🔥煮开，水开之后调到中小火，胡萝卜洗净切成小粒和大米一起熬煮。
泡好的海参洗干净，小葱切成葱花。
海参切成薄片。
米粥要边煮边搅拌，不会粘锅底，米粒颗粒分明，粥水也变得滑稠，大约十分钟后就可以加入海参、剁碎的猪肉，边煮边把猪肉碎搅散均匀，大约5分钟就可以，加入葱花，盐，一点点生抽，大功告成。
喜欢口味多元化的可以泡几颗干贝，撕成丝一起煮，粥的味道更鲜甜。
酸汤肥牛
用料：
2把金针菇
8瓣蒜
少许白醋
少许糖
300克肥牛
2片姜
60克肥牛酱或者海南黄灯笼酱
800克骨头汤
各3个红绿辣椒
1根小葱
做法：
金针菇煮熟沥干摆在碗里
蒜姜爆锅
放入肥牛酱或者黄灯笼酱
加入骨头汤
放入肥牛
煮熟后捞出放在金针菇上面
漏勺过滤汤浇在肥牛上，最后撒入红绿辣椒和葱花
最后热油浇在辣椒葱花上面即可
肥牛酱或者海南黄灯笼酱
水煎蒜香鸡排
时间：约15-25分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
2个鸡大胸
5瓣蒜
20g蜂蜜
10g橄榄油
1g黑胡椒碎
3g盐
2g玉米淀粉
适量时令蔬菜
做法：
将鸡大胸放在案板上，用一只手按住，另一只手握刀将鸡胸横着片成厚度均匀的两片，放入保鲜袋备用。
在保鲜袋中放入蒜片、蜂蜜、橄榄油、黑胡椒、盐和淀粉，将袋子封口，抓揉均匀，腌制1小时以上。
中火加热不沾煎锅，锅中放入约100毫升清水，水沸腾后平铺放入鸡胸片，煮到一面变色后翻面，两面煎均匀。
等到水蒸发得基本干了，转小火，将鸡胸翻面，在锅里滑动一下，均匀粘到汤汁和油分，慢慢煎到水分彻底蒸发，两面都有些焦黄，鸡胸油亮干爽即可。
一枚吃货的日常
日常三餐。
认真生活从认真吃饭开始
用料：
满满爱
持之以恒耐心
努力更多毅力
做法：
注入对生活的热爱
尽所能，做好自己想做的
四色清炒山药
中医把食物分为五行的金、木、水、火、土各以白、绿、黑、红、黄五色代表，并各自联系和代表多种内脏器官。

属金的内脏有肺、大肠和鼻；属木的是肝、胆囊和肌肉；属水的有肾、膀胱、耳和骨骼；属火的是心、小肠及舌头；脾、胃和口腔则属土。

所以我们平时的日常饮食，除了要注重荤素搭配之外，也要注意食材颜色的搭配，不仅仅是为了视觉上好看，更多摄取不同颜色的食材，对我们的身体健康非常有益处。

用料：
山药
木耳
尖椒
胡萝卜
葱
油
盐
做法：
木耳提前泡发，洗净，去蒂撕成小朵
山药，清洗一下，去皮，然后再次冲洗，切片，泡进水里
尖椒、胡萝卜，洗净，切片。葱花备好
热锅入油，葱花爆锅，飘香之后，依顺序放入胡萝卜、尖椒、木耳、山药，进行翻炒
山药下锅之后，适当加一点水，当水耗干之后再续一点，如此反复一直到出锅
加盐翻炒，出锅~~~