xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
失败的木糖醇咖啡吐司
用料：
270克中筋面粉
1个鸡蛋
适量牛奶
3克咖啡粉
2.5克盐
25克玉米油
25克木糖醇
35克白芝麻
3克酵母
做法：
所有材料搅拌均匀，因为是中筋面粉没有揉到手套膜状态，但是也到了扩展阶段了。放入白芝麻揉匀。
室温发酵1.5小时后放入冰箱过夜。
早上取出感觉没有发起来，放在室温发酵大约3.5小时，发到2倍大小，整形放入吐司盒，进入烤箱开启发酵功能，放入一碗热水进行二次发酵。
二次发酵感觉比一发还要慢，大约快要4个小时了才到土司盒的一半，怕再发酵下去就该酸了，就结束二发。
烤箱调到185度烤制35分钟，出炉时大约有土司盒7分满。
皮太厚，组织太粗糙了，有一点拉丝的感觉，味道还是可以。
矬矬的吐司，下次试试中种法！
上个吐司失败后有接着做了一个中规中矩的100%中种全麦木糖醇吐司严格按照以前的操作进行的，结果还是失败了，和上个高度差不多，也是一发还行，二发就惨了。
后来反思这两次失败，感觉流程应该没有问题，都做过好多次的了，唯一改变就是把砂糖改成了木糖醇，可是应该也不是木糖醇的原因，因为第二次的面包木糖醇是放在主面团里的，避开了酵母，不会影响发酵效果的，思来想去应该是酵母的原因，立马做了酵母活性实验，同时拆开了一包新的酵母同时进行对比实验，果真......，一开始没往这方面想主要是前两天做馒头还是用的这包酵母，效果还行，谁成想这样......
找到失败原因后已经晚上十一点了，为证明自己的反思结果是正确的，又忍不住用新开的酵母和了两块迷你小面团，一块直接法，揉到完全阶段，另一块百分百中种揉成光滑面团，时间太晚，没有室温发酵，直接放入冰箱，第二天早上取出发酵两个小时完成一发。中种面团加入主面团材料，揉到完全阶段。两个面团分别整形入烤箱二次发酵，整形中发现中种面团有点粘手。一小时后二发完成，烤箱185度18分钟出炉。成功！终于拔了我心中木糖醇面包的草！看面包组织没什么差距，两种方法都OK，就是中种面团黏手，优点是出膜速度快，难点是整形难度稍高点。
海鲜蘑菇粥
略显浓稠的海鲜蘑菇粥
用料：
个蘑菇6
根葱1
片姜5
克盐
只虾
豌豆
玉米粒
做法：
所有材料放进养生壶里煮啊煮然后加入盐和香油 煮四十分钟 齐活儿啦
油爆虾
用料：
基围虾
葱
姜
盐
糖
做法：
虾剪去虾枪，用牙签从背部挑出砂肠，沥干水分（若嫌麻烦可省略此步）
葱、姜切末
锅内热油，加入虾快速翻炒至变色后盛出
锅内加入适量水
加入葱姜末
加入盐和糖（味重一些），大火煮开
加入虾保持旺火略煮一会即可出锅
夏季快手饭～鸡肉豆角焖面
天气炎热，总想尽量减少在厨房的时间，又不想吃凉拌面。那么鸡肉豆角焖面就是个不错的选择。下班回家15分钟吃上饭。
用料：
量按个人喜好长豆角/扁豆角
1大块鸡胸肉
少量（不喜欢不用）葱姜
稍微厚点的面条最好窄的手工面条
不喜欢可不加西红柿
按菜量加盐
1勺（可以忽略）味极鲜
做法：
准备好食材，我买的是这种面条，做出来比较Q好吃
鸡肉刀背拍，切丁，加半勺淀粉，搅拌放盐放油。起锅烧油，鸡肉翻炒盛出。锅里再放一勺油，葱姜倒进去翻炒加西红柿，豆角翻炒。加酱油。
加水没过菜。
面条用刀切短一点，均匀铺到菜上。
盖盖子焖七分钟，我用的燃气，小火焖，所以时间短。焖七分钟听听声音。如果还有汤咕噜噜炖的声音。打开翻一下看看菜底部汤多的话再焖半分钟。
看菜底已经有点干锅了就马上过关火面条搅拌均匀。
喜欢小葱的可以撒点葱花。我喜欢配个醋泡青椒丝，清爽。
妈妈说特别好吃，哈哈老妈永远是我最忠实的粉丝。
鲨鱼牛肉粉
用料：
50g鲨鱼
50g牛肉
少许辣椒
少许酸笋
少许盐
少许油
少许鸡精
二到三两米粉
做法：
高汤➕鲨鱼➕辣椒➕牛肉➕粉
香草煎牛排（佐欧包沙拉）
情人节将至，采购品质好的牛排，挑选心仪的酒水，点上香薰蜡烛，让爱人从香草牛排中品尝出爱的甜蜜与馥郁❤  牛排用简单的调理腌制后，才时光里“发酵”成就美味的口感；配上可作为主食的欧包，以及爽口的沙拉菜，不仅饱腹又解腻；也让整个餐桌满满的情人节大餐既视感！

板腱是牛肩胛骨后面的一块肉，因为这个部位不经常活动，所以肉质特别的细嫩，有美丽的大理纹分布。口感柔嫩有韧劲，鲜美多汁满口香，非常适合煎烤。在烹饪过程中，肉汁中的水分会锁在牛排中，所以又很juicy！太阳谷这款板腱牛排来自加拿大的，AAA级板腱牛排色泽鲜红，有迷人的大理石油花，带来更细嫩的口感！
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情人节来啦，不妨在家亲自动手，
为你心爱的那个ta烹煮一顿专属你们的情人节大餐吧。

2月13日～2月19日，参与活动，跟做太阳谷牛排食谱 或晒出你的情人节大餐，就有机会获得甜蜜好礼哟！活动链接：http://www.xiachufang.com/page/market/360/
用料：
1块太阳谷谷饲板腱牛排
适量香草海盐或海盐
适量橄榄油
2小段新鲜迷迭香
欧包或法棍
沙拉菜
小番茄
沙拉汁
做法：
准备好食材。
牛排提前从冰箱里拿出来回温，不用冲洗，可用厨房纸轻轻擦干表面的血水。
取两小段迷迭香，冲洗干净沥干水分，掰成小段，撒少许香草海盐（或海盐），橄榄油；充分搅拌均匀，静置2-3分钟

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若无香草，可以现磨黑胡椒碎，撒海盐及橄榄油
将步骤三的酱汁轻轻涂抹在牛排两侧，轻微给牛排做个马杀鸡，让酱汁顺着牛排的纹路入味；腌制30分钟
腌制牛排的时候可以烤欧包：欧包切片，用无油无水的平底锅小火烘烤2-3分钟，烤到你喜欢的软硬程度即可。（或用烤箱150°-180°上下火烤5分钟左右）
牛排腌制到20分钟左右的时候就可以准备沙拉了，无须提前太久，以免沙拉菜和空气接触没有那么爽口。选用免洗的沙拉菜，直接放盘子里，小番茄洗干净后对面切。最后吃的时候再淋上沙拉汁
煎牛排以铸铁锅更好地为佳，可以更好地保持温度，锁住肉汁。大火将铸铁锅烧到冒烟
放入腌制好的牛排，因为腌制的时候加了橄榄油，所以不用放油了。
牛排尽量少移动，以免流失肉汁；每隔30秒翻面一次，来回共煎四次（最好根据平时对牛排的熟度自我调节时间）
最后用夹子或筷子将牛排拎起来滚一圈，将外围一圈也稍稍煎一会儿
煎好的牛排静置5分钟再切块，以免肉汁流失。可以将煎好的牛排放入锡纸里包裹起来静置5分钟，也不担心牛排变冷。
装牛排的盘子提前用用厨房纸开水烫热，用厨房纸擦拭干净；切勿用冷盘子盛热牛排，会影响口感
超级快手的情人节大餐就搞定啦！洗手做牛排，给爱人一次不一样的甜蜜情人节之夜吧~
人人都爱的牛肉白菜馅饺子
没有萝卜用了白菜
用料：
500克牛肉
一颗白菜
适量片葱段、姜片
四人份面粉
两个鸡蛋
适量勺老抽生抽香油鸡精胡椒粉辣椒粉盐
做法：
和面技巧加入鸡蛋少许盐和面更劲道
一颗白菜切丝再切碎放入容器撒上盐备用（加入盐目的是为了沥出白菜的水分后期加入牛肉馅）
牛肉切成肉糜葱段姜片切碎和牛肉一起剁成馅
把白菜汁用干净的布挤出汁加入到牛肉馅里（静置五分钟）
加入适量油放牛肉馅里（后期牛肉不会柴的原因）再把沥干水分的白菜放到一起搅拌，搅拌后放入鸡蛋一枚
加入调味品老抽生抽胡椒粉辣椒粉鸡精味精盐
面团醒个30分钟可以擀面皮包饺子啦
土豆烧肉
一道很普通的家常红烧菜
用料：
1-2个土豆
500-1000克前腿肉
适量盐
2片姜
克糖
克猪肉
适量料酒
少许生抽
少许老抽
3瓣蒜
做法：
1、选前腿肉1斤左右洗净切块待用；
2、土豆去皮切丁，放油锅里煎炒成金黄色盛出待用；
1、冷锅热油放入肉块、两片姜片不断翻炒至变色，加入生抽老抽料酒继续翻炒至上色后放热水在锅里，防水的位置高于食指的三分之二；
2、换砂锅或者密封性较好的锅，大火持续15分钟后，加入炒好的土豆块转小火继续20分钟左右；
3、最后大火收汁时放入盐、糖即可出锅；
最后成品图
仲夏惊梦—芒果奥利奥酸奶
夏至不远了，真是个喧嚣纷扰不断的季节，绵延着下了半月余的雨，终于见得两日爆晴，我喜欢这种晒了衣服很快就会干的周末，清晨在阳光的照射中醒来，从窗帘缝中望出去，看见一抹蓝色的天。

却又突然想起昨晚梦到又搬家到一座新的城，带着几十箱的家当什物，心中惴惴不安，来到新的居所才发现，还需要跟看上去非常复杂的好几家人合住，有老人有小孩，有中年夫妇有单身学生。公用的环境中挤满了各种生活用品，散发着杂乱散漫的生活味道。新的城市，交通也不熟悉，逃也般地走出居所的门寻找地铁，茫然不知方向……

醒来好一阵庆幸。就好象获得了无限的幸福。梦里那一番繁杂漂泊的情境让我极度不安，呵～果然还是东西越多越拖累呀。醒来便觉得拥有独立空间的幸福。家还是清净的家，真好！于是我决定给自己来份brunch压压惊，幸福来得好容易，切开我爱的芝士核桃乡村面包，搭配点鸡蛋虾仁，一口新鲜的热咖啡，哇哦～～现实与梦境在对比中显得无比美好……清清静静地过自己的时光。

然后我看见阳光洒下来，只需要安静地享受一小会儿。嘘～～～～没有声音～～就这么安静地待着。

呆过之后，悉悉嗦嗦地收拾起床单衣物清洗晾晒，看着阳光照在被单上，期待它快点干快点干，这样，晚上就把它重新盖上，闻闻太阳的味道，继续看我那些有点啃不动的大部头，气温升得很高，任性地做一杯芒果奥利奥酸奶。冰冰地，酸甜顺滑中和着奥利奥的浓腻，享受起另一段清净的好时光。
用料：
2个芒果
200g自制无糖酸奶
5块奥利奥
适量蜂蜜
一支薄荷叶
少许干玫瑰花瓣
做法：
将大芒果去皮切块，放入冰箱冷藏至冰凉
奥利奥饼干掰碎
自制酸奶（你也可以用买的）倒入杯中，挤入适量蜂蜜调味
将芒果打成泥
先在酸奶表面铺上一层奥利奥碎，再倒入芒果泥
表面撒上奥利奥饼干，装饰玫瑰花瓣和薄荷叶即可
🍣纸包芦笋三文鱼
就是色香味俱全！
用料：
2块三文鱼
20根芦笋
1/2个柠檬
10个小番茄
4瓣蒜头
调味：清酒、黑胡椒、白胡椒粉、粉盐、Seasoning Salt、黄油（橄榄油也可以）
做法：
准备好三文鱼（切成2块）、小番茄切2半、芦笋把1/3尾巴削掉表皮、柠檬切出3薄片
按顺序把调料撒到鱼上：白胡椒粉、粉盐、Seasonning salt，清酒、然后按摩按摩鱼肉把调料渗进去，腌制10-15分钟
在桌面铺好油纸，就开始层层叠囖，把芦笋分2把交叉叠好，放鱼、撒上蒜蓉，撒上小番茄、把柠檬片铺好，撒上黑胡椒
最后把长的那边纸先合并卷起来，再把两边短的包紧。
焗炉先预热好200度，然后放鱼进去大概12-15分钟（我的鱼比较厚）
完成！👍🏻
面拖龙俐鱼
蛋白丰富低脂龙俐鱼简单料理，美味健康。使用空气炸锅，没加油～
用料：
500g龙俐鱼
2个蛋清
适量面包屑
少许料酒
做法：
龙俐鱼切片，约5cm长，约3cm宽
将鱼条加入蛋清中腌制15分钟，加少许料酒去腥味
直接放入空气炸锅，用200摄氏度焙烤10分钟
过年怎么可以少了它---团圆八宝饭
每年过年， 年夜饭餐桌绝对不会少了这道压轴甜点。软糯香甜的八宝饭混合着各类果仁果干，象征着团团圆圆甜甜蜜蜜，马上就要过年了，大家赶紧动手做起来，为年夜饭增加一丝甜蜜吧！
用料：
300克糯米
15克猪油
25克糖
适量红枣
适量莲子（煮熟）
适量豆沙
适量各种果干
做法：
糯米洗净加水浸泡4小时
莲子泡软煮熟备用
准备好自己喜欢的枣和果干
泡好的糯米加入适量水用电饭煲蒸成糯米饭（比平时蒸米饭稍微少一点水即可）
取15克猪油
把猪油和糖放到热的糯米饭中抖匀
枣切成长条儿
碗里抹一层猪油防沾，碗底用枣和果干摆上自己喜欢的造型
填上一点糯米饭压实
在糯米饭上沿着碗的边缘摆上莲子和蔓越莓
在边缘盖上糯米饭，中间留个圆形的窝儿
填入适量红豆沙
上面再盖上一层糯米饭压实
放蒸锅蒸30分钟，出锅倒扣即可
鲨鱼骨红萝卜玉米猪骨汤
最近发现干货店有鲨鱼龙骨卖，问了功效似乎对老人小孩都不错，所以来吧，秋日汤水造起来🤓🤓
先来看看功效：鲨鱼骨龙骨煲汤，老人腰酸背痛必选，小孩增高，补血益气、生精增髓，滋补身体、抗癌消瘤
这个汤清甜好喝，适合大人孩子哦，孩子多喝长高高，老人多喝强身健体
用料：
1根红萝卜
3个红枣
2个蜜枣
3片姜片
少许盐
500克猪骨
80克鲨鱼龙骨
1根玉米
做法：
洗净准备好猪骨，红萝卜玉米切大块，鲨鱼龙骨掰断冲洗一下😛😛😛
烧一锅水，放入姜片和少许料酒，把猪骨和鲨鱼龙骨一起凉水入锅焯水（鲨鱼龙骨是有腥味的，可以和猪骨一起焯水减少腥味。🤗🤗PS：干货店老板娘说不怕腥的话鲨鱼骨可以不用焯水）
鲨鱼骨和猪骨焯好水后再次洗净血沫备用（上图是焯好水洗干净的鲨鱼骨和猪骨）
这是所有的煲汤材料，准备好之后，可以开始煲汤咯
所有材料放入砂锅，一次加足量水，大火烧开后转小火煲一个半小时，放盐调味就可以喝汤汤咯🤩🤩🤩
这款汤放了玉米红萝卜清甜好喝，鲨鱼龙骨补钙，快为心爱的家人安排起来吧
这是我家小宝贝喝汤的样子😎😎😎😎
下饭菜～芹菜辣炒银鱼干
很喜欢吃妈妈做的干银鱼，放点芹菜段和辣椒特别好吃😋放香芹更好，小米辣换成剁辣椒和辣椒粉味道都是极好的。
用料：
3根（香芹也可以）西芹
适量银鱼干
2瓣蒜
1根葱
1小块姜
10个（根据吃辣程度酌情添加）小米辣
1勺盐
1勺生抽
少许鸡精
做法：
准备好食材：干银鱼食量、芹菜3根、姜1小块、蒜2瓣、葱1根。
银鱼干用温水泡10分钟左右。
泡发后的银鱼。
西芹洗净，先切小段。
再切小条。
把所有西芹切好装盘待用。
小米辣洗净切辣椒圈，葱白切碎，姜切姜丝，蒜切蒜末。
锅中放少许油，油热后放入西芹大火翻炒1分钟。
加入1小勺盐继续大火翻炒2分钟。
装盘待用。
锅中放少许油，油热后放入姜蒜辣椒大火翻炒片刻。
放入银鱼大火翻炒1分钟。
加入之前炒好的西芹，加入1勺生抽，大火翻炒1分钟，加入葱末、少许鸡精翻炒均匀，就可以关火了。
装盘，辣辣的，超级下饭呢😄
红豆小米粥
养身的红豆小米粥，新一年的小米成熟，山东的朋友邮寄一些给我，他说那边盛产高质量的小米，所以我欣然接受了这样的好食材，平时煮米饭的时候会放一把小米与大米同煮，不用特地煮也能轻松吃到杂粮，小米放在大米中同煮味道也很好，看上去也美观。
用料：
红豆
小米
白糖
做法：
红豆煮到水变红，用料理机或者豆浆机打碎。
a.不建议研磨成糊，当然你一定打成了很细很细的糊也可以哈。
b.红豆可先煮一会或者先泡再打碎也行，这个步骤是灵活的。
把打好的红豆放入锅中加水（煮多少粥就加多少水），水沸腾以后放入小米。
小米放入之后要一直不停的搅拌，直到小米成熟（10-15分钟），成熟之后关火盖上锅盖焖10分钟，让小米粥变粘稠即可。
加糖，开始享用吧
加红糖也可以哦
夏日清爽之豆豉炒西瓜皮
以前暑假里的记忆之一就是帮父母处理西瓜皮。现在还不错的刀工估计就是那时候练就的。现在的西瓜皮要不过薄，比如小凤系列，不然就过老，例如无籽西瓜。今儿得一非常完美的西瓜皮，赶紧回味一下儿时的味蕾。
用料：
个西瓜皮、盐、糖、豆豉、生抽
做法：
今天的西瓜皮厚度很完美，关键是西瓜非常新鲜
把外皮用剥刀剥除
切成三角形小块，用刀撇去瓜瓤，就薄片。瓜瓤一定要去除干净，口感才会爽脆。
用刀斜着切成半透明状薄片
用盐将处理好的西瓜皮腌制半小时。（我是放入冰箱过夜了）拿出后挤入盐水，再用清水冲洗。再次挤干水分。
先用油爆香豆豉，倒入西瓜皮翻炒，加少许盐、糖，加少许生抽，加入葱花。完成😋
简单快手的番茄牛腩煲/最适合泡米饭吃
用料：
克熟牛腩
1个西红柿
1个土豆
片姜
个八角
根葱
勺番茄酱
块桂皮
勺料酒
个洋葱
克盐
克糖
勺酱油（李锦记味极鲜）
片香叶
以上菜量可根据自己的需求增减
做法：
准备食材：土豆 番茄 白菜 牛肉 洋葱切丁，蕃茄酱
热锅冷油，小火，加入葱姜蒜末、十三香煸出香味，然后加入番茄酱、番茄块翻炒，番茄酱可多加点颜色漂亮，自己尝尝不要加太多了酸。小火炖5分钟汤汁更红亮，觉得汤汁太浓稠怕粘锅可加些水。
下入洋葱 土豆 白菜 牛肉
倒入开水漫过菜，➕酱油（李锦记味极鲜或一品鲜，这个酱油味道非常好，不用加糖加鸡精了）➕盐，尝好咸淡（之前放过十三香了，不用放其他调料），连汤带菜全部倒入电饭煲中，开启煮饭模式，不要担心土豆会烂成泥或者粘锅，请放心不会的，经常这样做的。
时间到，开盖，出锅撒葱花，土豆软糯、色泽红亮的番茄浓汤➕牛肉的香味，泡米饭三碗不过瘾。
冬腌菜笋丝小炒
下饭或者配粥的小菜，冷吃热吃都别有滋味
用料：
冬腌菜
冬笋
里脊肉
料酒
生粉
盐
糖
做法：
里脊肉切丝，加盐、生粉、料酒抓一下，腌半个小时，冬腌菜切丝/条，笋切丝备用
热锅入油，油热后快速下肉丝滑散，肉丝变色后即盛出
锅里留油，下笋丝煸炒，后倒入冬腌菜不停翻炒，加盐、糖调味，常熟度差不多时倒入炒好的肉丝，翻炒片刻即可
木耳蒸鸡腿
用料：
10朵木耳
2只鸡腿
适量老姜
少许胡椒粉
2勺生抽
1勺蚝油
少许料酒
少许盐
少许糖
做法：
鸡腿洗净，划十字花刀，用料酒，盐抹遍鸡腿，然后放入少许糖，生抽，耗油腌制。
把泡发的木耳洗净，撕开小朵，垫在碗底，放入腌制后的鸡腿，放入蒸笼蒸至30分钟即可。
什锦焖饭
用料：
1个土豆
1/2根玉米
1/2根胡萝卜
4朵香菇
100克豌豆
1根香肠
4杯香米
1勺生抽
1勺老抽
2勺蚝油
2勺食用油
适量盐
4根小葱
做法：
玉米剥粒和豌豆洗净备用，胡萝卜、土豆香菇切丁，香肠切小块。
香米洗干净，加一勺生抽，一勺老抽，两勺蚝油，两勺食用油（我用的自家榨的菜籽油）
铺上切好的菜，加适量食盐
加入煮米饭需要的水量
出锅，撒上葱花
民国·养胃养颜的美龄粥
美龄粥之缘起：
据说有段时间宋美龄女士不思饮食，府里大厨专为她研发出一款粥。宋美龄吃了觉得神清气爽，很是喜爱。再后来逐渐流传至民间，正是这一碗可开胃消食、滋补养人的美龄粥。

到底是怎样一碗粥，叫民国女神也爱不释手？
用料：
80g糯米
40g粳米
200g铁棍山药
800毫升无糖豆浆
250毫升清水
几粒冰糖
10几枚枸杞
做法：
把糯米和粳米以2:1比例混合，凉水泡发至少两小时。
铁棍山药洗净蒸熟，去皮后压碎成泥。
煮锅中倒入豆浆和凉水，中火烧沸，再放泡好的两合米，搅拌均匀，煮至沸腾后拌入山药泥，转小火熬煮约20分钟，期间不时以顺时针方向画圈搅拌，防止糊底。
煮至粥汤浓稠细致，落几粒冰糖调味，最后撒枸杞点缀。
香煎鸡蛋披萨
2020年新年伊始，突如其来的一场疫情阻挡了人们出行的脚步，为了保护家人的健康，主妇们可算是费劲了心思绞尽了脑汁变化着各种美食为家人的健康保驾护航，今天我就来教大家做一道取材简易，制作方法也相当简单的一道家常美食
用料：
5个鸡蛋
生抽，麻油，花椒油，研磨白胡椒
做法：
在锅内打五个鸡蛋，小火煎至底部和边缘微微焦黄，关火加盖闷10分钟
待蛋黄凝固后取出装盘
淋上生抽，麻油，少许花椒油(没有不加也无妨)，撒上研磨白胡椒粉
用披萨刀切成五等份
美美的享用鸡蛋披萨啦
烤鸡翅中
我家小孙女爱吃必胜客的鸡翅中，我想不如自家做的吃着放心，其实做起来很简单，以后馋了自己动手做一盘吃，随自己的口味烤着吃外脆里嫩包你吃着开心，回味无穷！
用料：
11个鸡翅中
少许黑胡椒粉
适量盐
一小勺料酒
少许生抽海天酱油耗油
做法：
盘中锡纸上刷油防止鸡翅中粘
鸡翅中洗净放锅里放入花椒大料葱姜煮20分钟捞出用清水冲一边滤干，放入耗油黑胡椒料酒生抽海天酱油盐腌制30分钟后将鸡翅中排放盘中放入烤箱
烤箱上下温度200℃放入烤箱中间温度调到20分钟
翻面在烤10分钟不用刷油
看烤的滋滋冒油不用刷油吃起来口感好不腻
鸡翅中出炉了吃一个外脆里嫩香而不腻赶快行动起来吧
椰汁千层糕
美食创作灵感
用料：
500克马蹄粉
800ml椰浆
120ml炼乳
300ml纯牛奶
1300ml水
300克片糖
做法：
材料准备
将300克马蹄粉➕600ml水均匀搅拌
过筛3次，保证没有颗粒光滑
将700ml水➕片糖煮至融化，调为小火
将两小勺生浆倒入糖水，马上均匀搅拌，不用放凉，将熟浆慢慢倒入生浆中，一边倒一边搅拌，防止结块
椰浆罐两边开口才可以倒出
将200克马蹄粉➕120ml炼奶➕300ml牛奶均匀搅拌
过筛3次，保证没有颗粒光滑
白液和黄液准备好，每次倒入都搅拌一下
锅中加入水隔离放盆子，蒸3分钟，后倒入黄液蒸3分钟，后白液蒸3分钟，一层一层，底面都是黄液这样外观好看
辣炒鱼豆腐鸡胗
大魏魏家的下饭菜，鲜香微辣，肉感十足，简单好做！
用料：
300克鸡胗
9大块鱼豆腐
2个小米辣
1个小红椒
2片姜
1瓣蒜
2勺料酒
3勺生抽
3个小泡椒
做法：
大块鱼豆腐没有都用了，切片九块一块切了5片，鸡胗买了半斤多一点点，喜欢鸡杂的朋友可以多买点，焯水以后没多少了
鸡胗一定洗干净，用水泡一泡，一个鸡胗切了差不多5-6到切成小片就行
鱼豆腐切片～剩下的三个准备煮面吃啦哈哈
加姜片放两大勺料酒，水开后下鸡胗焯水，变色后半分钟捞出。时间很短哦
准备好食材
我还切了几片蒜放了一些绿色的小泡椒，看个人口味吧，加不加都行
倒油煸香蒜片姜片各种小辣椒下入鱼豆腐翻炒，鱼豆腐熟了放入鸡胗，下了鸡胗以后要快速放入调料，料酒2大勺，生抽三勺，翻炒均匀即可出锅～不要炒太久鸡胗会变老…
辣辣的，香着呢，超级下饭～
木须肉
用料：
肉片
鸡蛋
木耳
黄瓜
蒜米粒
酱油
淀粉
盐
料酒
胡椒粉
麻油
做法：
鸡蛋打散，入油锅划散即出锅备用
黄瓜洗净切片
木耳洗净撕成小片备用
瘦肉切片加酱油和少许淀粉抓码，入油锅滑7成熟捞出
锅内热油，放入蒜米粒爆香，将肉片、黄瓜片、木耳放入，以盐、酱油、料酒和胡椒粉调味后，翻炒几下勾芡，放入炒好的鸡蛋滴几滴麻油兜匀即可成盘
泡椒凤爪
这个泡椒凤爪味道清爽，酸甜鲜辣，非常可口。适合在家宴客，看电视时休闲，或者外出游玩时携带，实在是消磨时间解油腻的佐酒小菜。
用料：
二斤鸡爪
料酒
花椒
大料
葱
姜
白醋
冰糖
盐
小米椒
蒜末
泡椒
做法：
鸡爪二斤，剪去指甲，清洗干净，剁成两段，以便入味
把洗好的鸡爪放进锅里，加入料酒，花椒大料，葱段和姜片，大火煮十五分钟，煮到筷子能插进去为止
捞出来用冷水冲，然后泡到冰水里一段时间。准备白醋，冰糖，小米椒，蒜末，一袋泡椒
将凉开水中加入大蒜、一整袋泡椒连同里面的汁、醋、姜片、盐、小米椒段、冰糖，混匀后把鸡爪泡在里面放在冰箱里浸泡一夜就可以吃了
简单好吃的红酒牛排
上一期红酒牛排菜谱发出后，感谢各位热心大厨指点，今日试验了做法更简洁，口感更香醇的红酒牛排，总结分享如下
用料：
1块牛排
适量红酒
一小块黄油
适量橄榄油
适量玫瑰盐
适量白胡椒
适量黑胡椒
做法：
现切牛排，1-1.5厘米厚
充分解冻，用厨房专用吸油纸吸干血水或沥干血水
白胡椒颗粒现磨，玫瑰盐现磨，初榨橄榄油两面涂抹均匀
保鲜膜包裹，冰箱保鲜静置1小时以上，充分入味至肉纤维发亮为佳
再次沥干血水和多余油脂，竖直手持牛排，干锅，大火，四周收边锁味（不会溅，不会烫，别害怕）
干锅，大火，干煎，不要放任何油或调味品
不要轻易翻动
见到表面渗出血水，立即翻面。

让人羡慕的米其林焦糖色立现（太得意了，忘了叫儿子拍照）！

切一小块黄油放在牛排面上，高温自然融化渗透（香气四逸，老婆和狗都跑过来啦）。
关键步骤：大火，一定要最大火🔥！

少量红酒（餐酒级就够了），少量多次淋在煎锅边缘，不要浇到牛排，锅底不能有红酒沉积，目的让红酒快速蒸发，使牛排充分吸收空气中的红酒蒸汽，进一步提香
黑胡椒颗粒，玫瑰盐，现场研磨调味

甜品，果蔬，各自创意，不再赘述，附以前的旧图
关键要搭配一杯上好红酒！
对进一步提升牛排口感很有帮助。

看下切口，外焦里嫩，柔嫩多汁，完美！

烹饪过程不到5分钟，自夸米其林三星✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺
过年，从一碗八宝菜开始
每个人都有着关于年夜饭的浓浓情怀，这种情怀大多蕴含在大年三十的那一桌丰盛菜肴里。

小时候的那种兴奋激动的感觉，其实是来源于很多人齐心协力做好一顿饭的那种满足感。

在我的印象里，老杭州的年夜饭中必不可少的一道菜是八宝菜。

八宝菜取其吉祥意头，用八种配菜做的小炒，解油解腻。老底子是要在年三十炒一大碗，用搪瓷盆装着，一直吃到年初七。现在，一碗菜不必吃这么久，但不少杭州人家，大年初一用泡饭过八宝菜的生活习俗还是保持着。
用料：
一棵冬腌菜
一个冬笋
少量黄豆芽
少量黑木耳
少量胡萝卜
少量马蹄
少量油豆腐
少量厚千张
少量黄花菜
做法：
准备食材
锅里热油，加入冬腌菜翻炒，再依次加入其他食材，翻炒一下加水煮；
出锅后用冷水过滤
加入油、盐、味精，搅拌均匀；
完工
黄金椰丝球
微信公众号：宝宝营养食堂
微信号：1258692598
专注宝宝科学喂养，营养搭配，和糖妈一起用爱填满宝宝的胃！

春节的脚步越来越近了，今天我们来做一款款小点心，保证大盆友小盆友都会喜欢，分分钟光盘的节奏，实在太好次了。
用蛋黄做的黄金椰丝球，椰香浓郁，回味无穷。这款小点心，烤的时候满屋里浓浓的椰香味，整个人心情都好起来了。
用料：
60g椰丝
50克黄油
40克低筋面粉
15克奶粉
1个蛋黄
30克细砂糖
做法：
所需食材：黄油50g，低筋面粉40g，椰蓉60g，奶粉20g，白糖30g，鸡蛋1枚（只用蛋黄）牛奶20ml
PS：牛奶可以换成椰奶
黄油室温软化后，加入白糖搅拌均匀，并轻微打发
加入蛋黄和牛奶搅拌均匀
把椰蓉，奶粉，低筋面粉加入黄油中
用手搅拌均匀，揉成面团，一定不要过分揉搓
取一小块面团，用手搓成小球
把小球在椰蓉里滚一圈，使小球表面均匀的裹满椰蓉
按此方法做好所有的小球，并依次放入烤盘
烤箱150度上下火预热10分钟，烤盘放入烤箱中层，烤15分钟左右，直至表面金黄色，即可出炉啦
一口咬下去，满嘴的椰香味，实在是太享受了。
冰激凌（无鸡蛋版）
用料：
400克淡奶油
150克甜炼乳
做法：
全部食材
淡奶油深度打发（最好电动，手打太酸爽😇）
倒入甜炼乳，如果要做水果口味的，加入打好的果酱，比如芒果酱、草莓酱、榴莲酱，继续深度打发。

嗜甜的娃可以加入适量白砂糖一起打发。
倒入食盒
保鲜膜密封，放入冰箱冷冻六小时左右。
我冻了一晚上，拿出来有点硬🤣🤣，室温放置半小时完美解决，口感细腻，还不错😊😊
自制花生酱
便宜又简单的做法，还很好吃
用料：
500克花生
2克盐
20白糖
5克花生油
做法：
炒花生，我用的是电饼档炒花生功能，主要是不能炒糊了
花生炒熟去除花生衣，炒焦的坏的挑出来不要
放糖、盐、油一起放入破壁机搅拌
花生打好变成花生酱
很美味哦
南瓜小米红枣粥
用料：
20克小米
50克南瓜
6颗红枣
适量红糖
做法：
小米淘净，南瓜切块，红枣一起放入锅中，大火煮开转小火炖四十分钟。放入红糖再炖七分钟即可。
老式蛋糕
备忘
用料：
3个鸡蛋
30g蜂蜜
30+少许糖粉（白砂糖30g+淀粉少许打碎）
95～100g低筋粉
30g玉米油
少许芝麻（装饰）
做法：
鸡蛋打入打蛋盆里+蜂蜜+糖粉打匀，放四五十度温水里中速打一分钟，取出继续高速打发，打至蛋糕糊相对稳定划8字不易消！
将提前过筛两遍的面粉分两次加入蛋糕糊中，快速翻拌均匀！
加入玉米油翻拌均匀！
面糊倒入事先准备好的蛋糕杯八分满（九个），端起震两三下，用牙签搅拌，撒芝麻！
放入预热好的烤箱中层，上下火160度22分钟！取出震一下热气即可！
香烤泰式虾饼，免炸超级健康
多年前旅行泰国，尝试了泰式美食就爱上了，也喜欢自己做简单的菜肴，疫情期间这也是快手菜，适合带饭盒，我喜欢有蔬菜搭配家了青椒和豇豆，喜欢纯虾可以略去
用料：
1勺淀粉
500克虾仁
1勺料酒
5克盐
2克胡椒
2克糖
6片新鲜柠檬叶
10克红咖喱
5克冬阴功汤料
半个青柠檬
3根，可不放长豇豆
1个，🉑️不放青椒
做法：
将青椒切丝，柠檬叶切碎细丝，豇豆切薄片及所有配料，和洗干净沥干水份的虾仁放入料理机
拌好后嚼碎
烤盘垫纸抹上橄榄油，煎蛋模乘好虾肉泥挨个摆好，喜欢可以撒面包屑
烤箱预热上下火180度烤30分钟
完工，香喷喷，搭配泰式香叶或薄荷叶满满的东南亚清新味道
照烧鸡腿饭
用料：
2个鸡腿
盐
红糖
料酒
味极鲜
特级酱油
蜂蜜
做法：
鸡腿两只，剔骨后用刀尖在鸡皮上面扎匀备用（防止煎过后鸡皮回缩）
小半杯水，盐少许，料酒2汤匙，红糖两汤匙，味极鲜1汤匙，六月鲜特级酱油1汤匙，蚝油少许，姜片若干。
将2的材料混合后放入鸡腿，戴上一次性手套给鸡腿按摩一会儿。用密封的容器放入冰箱腌制。（我腌了一晚上早上做的）。
平底锅放油后先中火将两面煎至金黄，然后小火慢慢煎至熟透。煎的时候要用铲子使劲压那鸡腿。熟的透些。
小火煎时候就可以准备酱汁，3勺蜂蜜，1勺水，3勺料酒，3勺味极鲜，3勺六月鲜特级酱油。混合均匀。
将酱汁浇入锅中的鸡腿，微微收汁即可。
姜撞奶
简单又快手的姜撞奶
用料：
200ml牛奶/水牛奶
10克糖
18克姜汁
做法：
先准备好姜汁！拍碎姜蓉用隔渣汤袋徒手剂出备用
牛奶➕糖 煮其间不停撩，煮锅边微微起起泡。  小火加热煮沸（如果是用水牛奶的一定要煮沸才可以食用）
等2分钟左右牛奶降到70-80°，搅拌姜汁高处倒入姜汁
用碟盖着静待5分钟就可以开吃！
完成✌🏻
简单又好吃的懒人版      京酱肉丝来咯
从小吃到大的京酱肉丝，第一次尝试自己做，赶快来瞅瞅它的做法叭😯
用料：
500克里脊
1个蛋白
2勺淀粉
2片姜片
2张豆腐皮
适量甜面酱
适量胡萝卜
适量黄瓜
适量香菜
适量小葱
做法：
将里脊肉切成薄片后，再将薄片切成丝；用清水冲洗干净之后，放入碗中
在猪肉丝中加入蛋清、和淀粉（也可以放些许盐），再将猪肉丝混合搅拌均匀（用筷子搅拌就可以）
豆腐皮切成正方形，锅中加水煮沸后捞出沥干即可
黄瓜🥒、胡萝卜🥕、葱都切成丝，香菜🌿

锅中加入水（少量）、油、姜片和甜面酱（也可再放一点老抽），开锅后放入肉丝中小火进行翻炒，最后大火收汁即可
炒好咯
开吃开吃👻
煎酿三宝
煎酿三宝是广东常见的传统菜式，做法是把新鲜打做的鲮鱼肉酿在切件的茄子、青椒、和香菇盏三种食品，放在锅里煎香，再蘸上酱油吃，喜欢吃辣的可加点辣椒酱。作为街头小吃亦会使用竹签串着，像吃鱼蛋一样。厦门的市场上很难买到鲮鱼肉，就改用猪肉代替。妈妈会做的菜很多，知道我一向喜欢香口的食物，经常会做这道给我吃，同时那餐饭会配上她悉心熬制的温润汤水让我们不至于吃上火。外松内软，鲜香软嫩的三宝，却又比清蒸海鲜豉椒排骨要来得抚慰得多，皆因那种绵软松嫩，有妈妈的味道。
用料：
一根茄子
7个鲜香菇
2个青椒
鲮鱼一条或猪肉3两鲮鱼肉或猪肉
#调料
适量生粉
适量盐
约两汤勺油
可有可无鸡精或味精
做法：
茄子、香菇和青椒洗净。
茄子斜切成段，中间划一个口子，青椒切段再剖开，香菇汆水。
把鱼肉或猪肉剁成肉糜，加入生粉、油、盐调味。
茄子、香菇和青椒涂上一层生粉。
分别在三种蔬菜中填入肉糜。
再次裹上生粉。
下锅小火煎熟，再大火收油即可。
一人食·鸡胸肉丝卷饼
用料：
1块鸡胸肉
2勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
3勺淀粉
适量黑胡椒粉
适量盐
1勺蜂蜜
做法：
鸡胸肉顺着纹理切丝（我刀功不好，成条了:)用温水冲洗几遍，然后用一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，两勺淀粉，一勺黑胡椒粉（可有可无）腌制十五分钟
一勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，一勺蜂蜜，适量盐，一勺淀粉，适量水搅和搅和
油热下鸡胸肉丝，翻炒至完全变色，倒入调配好的酱汁
翻炒均匀，中小火收汁（可以尝一尝咸淡是否适宜）
出锅
一碗面粉，一个鸡蛋，适量盐和黑胡椒粉，加水搅拌至这个粘稠度
电饼铛预热后摊成薄饼
薄饼容易熟，所以非常快
还可以切点黄瓜丝一起吃，不容易腻
满足
一口满足
黑椒牛肉炒面
快捷！利用冰箱里的一瓶黑椒汁！
用料：
200克面条（二人食）
50克牛肉
3根青菜（我用芦笋）
少许辣椒
2瓣蒜
1.5勺黑椒汁
1勺生抽
适量洋葱
做法：
切好食材！我用红、黄甜椒。
牛肉切丝。
面条（品种自选）煮熟。
过凉水冲洗、利落了，控干备用。
热锅凉油，牛肉、洋葱、蒜片快炒！至牛肉微微变色。
倒入青菜，快炒两下。
（一勺15ml）关小火，放入黑椒汁、生抽，开中火炒亮。
面条用筷子、木铲一起，快速向上挑炒。
面条热了即可，关火！
成品！
肉末蒸豆腐
豆腐是我国素食菜肴中的主要原料，有“植物肉”的称号，豆腐质地柔嫩，味美养生，两小块豆腐可以满足一个人一天对钙的需求，深受大众的喜爱。
用料：
1块豆腐
150克肉末
1朵香菇
2根葱
适量油
1汤匙料酒
1勺酱油
2片姜
适量盐
2瓣大蒜
1汤匙剁辣椒
1汤匙白芝麻
1小勺芝麻油
适量胡椒粉
做法：
1、把豆腐洗净，切成小块，装盘，再抹上少许盐。
2、把香菇和瘦肉切开剁碎，装到碗里，再把生姜切丝，撒到肉上，然后加入一小汤匙料酒、芝麻油、酱油、胡椒粉，搅拌腌制5分钟。
3、蒸锅装水，开火。炒锅下油，放入切碎的葱、蒜进行翻炒，然后把腌制好的香菇肉末一起下锅翻炒，加入一勺酱油，滚开之后，把肉末连同汤汁淋在豆腐上面，再加入一汤匙剁辣椒。
4、把肉末豆腐放到蒸锅上，蒸10分钟。
5、取出蒸好的肉末豆腐，撒上白芝麻，淋上少许热油，最后撒上葱花。
秋日清润罗汉果茶
秋天气候干燥，容易上火咳嗽，今天带来的是一款清润温补的养生茶---秋日清润罗汉果茶，选取的食材很常见，家家户户都可以煮来滋润一下。

罗汉果：清香可口,被人们誉为“神仙果”具有清热解毒、化痰止咳,养声润肺,去除口臭之功效。
红枣：补脾养血、滋补脾胃、养血安神。
桂圆肉：性温味甘，益心脾，补气血；具有良好有滋养补益，补气血、益智宁心、安神定志的功效
枸杞：补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。
冰糖：补中益气，和胃润肺，止渴化痰.

罗汉果有润喉清火的功能，但是因为性凉，而其他的食材都是性温，搭配起来在清热解表的同时且有温润滋补的多重功效。
用料：
3颗红枣
1/4罗汉果
3-6颗桂圆干
10-15颗枸杞
3-5颗冰糖
1200ml水
做法：
准备好食材
红枣一颗切四瓣，罗汉果冲洗干净后连果壳取1/4。
养生壶装入1200ml净化后的水，选煮茶
煮沸后加入食材，再次煮沸后入枸杞
煮好后倒入杯中，加入煮过的食材
一起滋润吧~~
暖粒粒腊味饭
秋风起，吃腊味！暖粒粒腊味饭，简单又美味！
用料：
适量腊鸭
适量腊肉
随意鸡蛋
适量米
少许姜丝
少许料酒
做法：
先把腊味洗好备用
把米淘洗干净，可根据个人喜好放进鸡蛋
把米煮开好可倒进腊味铺于饭面
当然，蔬菜也不能少了！要均衡饮食。
煮好了，看！就是简单！
暖粒粒腊味饭
酸菜面
用料：
200g别人家腌的酸菜
100g猪肉
看几个人份，自己衡量面条
几瓣蒜蓉
做法：
面条经开水煮熟，捞出，备用。
蒜子切成蒜蓉，锅里放油爆香，猪肉，酸菜，逐一放下，炒熟后放两碗水，盖盖！
然后水开后放面条，放盐，好了！
麻辣鸡翅
夏天来了口味清淡，但是淡出鸟来了就想吃点开胃的✧*｡٩(ˊωˋ*)و✧*｡
简单易做好吃停不下来！！！
唯鸡翅不可辜负( ｰ̀дｰ́ )ง
用料：
6-8个鸡翅
6-8根干辣椒
适量辣椒面
适量花椒
3颗八角
一块桂皮
适量生粉
适量料酒
适量生抽
5颗蒜
5片姜
适量盐
做法：
鸡翅斩块，加生抽、料酒和盐，按摩一会鸡翅，腌制15min，放入生粉裹匀备用。
姜蒜切沫，干辣椒切断，花椒八角桂皮备用。
冷锅热油
放鸡翅小火慢炸至两面金黄，捞起冷却。
大火复炸，这一步炸脆皮，捞起备用。
下入准备好的香料，中火炒香。
下鸡翅，快速翻炒，炸太老可以稍微加点水，微煮(๑•̀ㅂ•́)و✧放盐，出锅！
装盘，开吃！！！！
卡通无油奶黄包
把包子做出可爱的卡通形象小孩看到会不会不忍心吃呢

用黑芝麻粉制作黑色面皮非常补钙哈😄
无油奶黄馅更加健康
用料：
150克面粉（白面皮）
15克（可适当减少）糖
1.5克酵母
80毫升左右牛奶或水
130克面粉（黑色面皮）
20克黑芝麻
15克糖
1.5克酵母
80毫升左右牛奶或水
奶黄馅
2个蛋黄
35克糖
10克面粉
6克淀粉
160毫升牛奶
几粒即可装饰用黑芝麻
做法：
先将黑芝麻打成粉
准备材料
和成光滑的面团，最好放细砂糖，或者先用牛奶搅拌，我的粗砂糖还是颗粒😢
黑面团和好
发酵，我放烤箱40度发酵40分钟，下面还放了一碗温水，发酵后觉得水份有点大
发酵过程中开始做奶黄馅
细砂糖加入蛋黄搅拌均匀再筛入粉类
搅拌均匀
牛奶加热后倒入蛋黄液里不停搅拌再倒回锅中小火不停搅拌
凝固之后可以关火
盖上保鲜膜入冰箱冷藏待用
垫子上洒上面粉将发酵好的面团揉搓排气后切成小段
黑白面团包入馅料
做成不同的形状，小刺猬只要包好后整形成椭圆形再用简单剪几刀，放上黑芝麻做眼睛即可
分别做好不同的形状，只要包好后在面团上用另外的颜色搓好眼睛嘴巴等，可以沾点水更加牢固
龙猫，熊猫还有牛哈哈，像🐷
然后放入蒸锅加点热水发酵20分钟左右，其实做造型的过程已经在发酵，整个做下来都感觉发酵得差不多了
然后重新倒入冷水上锅蒸15分钟左右，关火后焖3～5分钟就可以开吃了😋
机器猫
🐼比较简单
青蛙也比较简单
馅料十足😋关键是健康😄
如何煎溏心蛋
无意中发现，不用多士炉也可以做溏心蛋！
配土司，牛奶，早餐绝配！
用料：
1个鸡蛋
做法：
电饭煲
磕入鸡蛋，开始快速
盖上
自动停止
装盘
椰子炖鸡
已经是几年前的记忆。我和我的先生去见一位故人，当时还没有我儿子👦。她是一位烹饪高手，对于美食又很有创意天赋，再者就是个吃货。那次有信吃到这位故友做的椰子炖鸽子，回味无穷∞

我家先生提前此事，灵机一动，朋友的生态鸡很好呀！换成鸡应该也不错吧！刚好家里买了一箱椰子，差不多都是现成的。所以也没多想，那就试试吧！
用料：
2个椰子
1只鸡
适量水
做法：
准备只老母鸡，我用的黑鸡不是乌鸡，这种鸡只能长到3斤的样子，生的蛋是绿壳的。

把鸡脖子，内脏全部去除，我不喜欢油腻，所以把里面的油处理很干净，去掉部分鸡皮
剁大块鸡，这样吃起来比较爽，也好看。



椰子🥥先钻个洞，把椰汁倒出来，再把椰肉挖出来（我喜欢老椰子，它的肉比较硬，有嚼劲也更香些）。

有时间的看火🔥的话可以小火慢炖，我用天际电炖盅。把处理好的鸡放入炖锅，椰汁也一并倒入，椰肉大块放入，再加些清水即可。加水的量看自己，喜欢喝汤的可以多加一些。大概需要4小时，肉质鲜嫩也恰到好处。
蒜香面包
周六晚上，不应该是周日凌晨，2点钟我在烤面包。
为排解一周的郁闷情绪，周六应了朋友的要求搓麻去了。
时间过的快了，转眼就1点多钟了，我小赢了一点美滋滋的回家了。
到家才想起晚上发的面要烤面包的，不烤不行，肯定酸了。于是2点钟开始烤起面包来。
我没买土司模，把面包机里的内胆拿出来当土司模放进烤箱来烤，成品感觉不错。
味多美卖的蒜香土司不错，借了君之的方子，没有挤蒜器，用擀面杖叮当了半天，还是没有捣成泥。
不过味道很香，周日伴着满室蒜香沉沉睡去。。。
*******************************
用料：
土司
蒜
黄油
盐
糖
做法：
把大蒜压成泥
黄油软化以后，和大蒜泥、盐、糖粉一起搅拌均匀，就成为蒜蓉奶油了
土司切成合适的长度，把两断的表皮都切去。把外侧四周的表皮也都切去
涂抹上黄油蒜泥
175度，中层烤25分钟
自制油条
用料：
面粉
酵母
牛奶
水
盐
做法：
用温水化开适量酵母，加入适量牛奶和盐
加入面粉搅拌成面絮，再加入少量植物油揉成光滑的软面团
盖上湿布发酵
案板上刷油，把面团擀成厚约
5cm的长片，切成宽约1.5cm的条，两条叠在一起，用筷子纵向压一下
锅中放适量油，热油下入压好的面条炸制，一面金黄后，翻面炸至另一面金黄，捞出沥干油
三文鱼牛油果碎碎面·当三文鱼遇到植物奶油
今天，我们尝试麻麻最爱吃的三文鱼。三文鱼相对含汞较少，富含丰富的不饱和脂肪酸和多种对人体有益的微量元素，营养丰富又易于吸收，而且肉鲜少刺，非常适合宝宝食用。
用料：
1块三文鱼
1个牛油果
1小朵西兰花
1个柠檬
20克碎碎面
做法：
1.准备好食材，三文鱼从冰箱拿出解冻。
2.三文鱼去皮，柠檬切片，将三文鱼夹在柠檬里10-15分钟左右去腥。
3.西兰花用淘米水浸泡，奶锅烧开水，放入西兰花煮1-2钟后捞出。
4.牛油果切半个出来，备用。
5.西兰花切碎，牛油果用研磨碗捣碎。
6.平底锅加入放入牛油果油加热，放入三文鱼煎熟，待鱼稍凉后将三文鱼用手捏碎。
7.奶锅放入少量水，放入碎碎面煮至8分熟。
8.放入牛油果泥煮至汤浓稠，放入三文鱼。
9.待面汤稍微收汁，就可以出锅了：）
炸鸡柳
我喜欢吃的
用料：
1块鸡胸肉
2个鸡蛋
200克面包糠
200克面粉
3勺料酒
3克盐
3克胡椒粉
小瓶椒盐
500克食用油
2勺番茄酱
做法：
鸡肉切成条  不要太厚  然后洗了放入碗中，放入3克黑胡椒粉，倒入料酒，似漫不漫肉就可以了，如果想快点可以加2克盐  然后浸泡20-30分钟
拌面  然后滚一下打好的鸡蛋里    不需要很多面   最好把面包糠倒在一个盘子里   把滚了鸡蛋汁的鸡肉条滚一圈面包糠   
小火  下锅
番茄浓汤米线
用料：
两个西红柿
适量嫩南瓜
一根火腿肠
适量脆皮肠
一卷米线
做法：
西红柿洗净
烧水煮皮，用冷水冲一下
剥了皮之后切成小块放到搅拌机里
搅拌成酱（不要像我搅拌的这么粗）
泡米线
火腿切片
姜蒜切好，准备熬汤，起锅烧油
姜蒜花椒放进去，番茄汁也放进去
番茄酱准备，倒进去一点，熬一会就用漏瓢把调料漏出来丢掉
脆皮肠、火腿片、嫩南瓜放进去煮就行了，可以加其他菜品
培根披萨
我以前也不会做披萨的，自从做了奶奶以后就不一样了，孩子要吃什么都是自己做，生怕外面的食物不卫生，吃了不放心，不光做披萨，还有饼干油条等等都是自己做，一开始也什么都不会做，买点书看看或者跟着网上学，做着做着发现自己越来越喜欢做美食了。
用料：
250克高筋面粉
130克水或者牛奶
10克白糖
20克玉米油
3克盐
3克酵母
适量马苏里拉芝士
8片培根
适量玉米粒
适量胡萝卜粒
适量青豆
做法：
准备好披萨饼皮的材料
培根，芝士，胡萝卜玉米青豆粒
把所有饼皮的材料放入面包机
开揉面程序揉面，我的是揉18分钟
揉好的面团放至温暖的地方醒发至两倍大
醒发好的面团分成两个小剂子，把它排气揉匀，擀成圆形的面皮（8寸的披萨盘）准备一个8寸的披萨盘，披萨盘中刷一层油
擀好的饼皮放入披萨盘中，拿叉子叉密密麻麻的小孔，叉的时候不能太用力，孔不能叉到披萨盘上
在饼皮上刷上一层翻茄酱或者披萨酱（超市有卖）
在铺上一层芝士
在放上一层培根
在撒上一层黄瓜玉米青豆粒
最后上面再铺上一层芝士，芝士的量自己看着铺，预热烤箱180度.15分钟，大概2分钟就预热好了
把披萨放入预热好的烤箱中，开始烤披萨
烤好的披萨取出，小心烫手哦
把披萨切成小块，我没有滚刀我拿简单剪的，比较粗爆😄
港式猪扒饭
昨天妈妈寄了老家的黑猪肉，突然就想做一道猪扒饭，
用料：
5克咖喱粉
一只鸡蛋
半个洋葱
少许面包糠
两小块猪扒
2小勺淀粉
250克水
1小勺糖
1小勺耗油
做法：
老少皆宜
这款猪扒饭超级好吃 ，老人小孩均可享用，营养搭配均衡。
好吃到流泪的泡面
从小就喜欢吃泡面，读初中的三年，和弟弟每天的早餐，妈妈总是用肉汤煮泡面，加个煎蛋给我们吃。当然我们也吃了国产泡面的很多种味道，宏发的味道是至今我最怀念的。。下面我们就一起来做看看吧…
用料：
一包泡面
一个鸡蛋
一根葱
可不加海鲜或肉类
做法：
泡面什么牌子都可以，我刚好有康师傅的，面质好也容易入味，我好喜欢排骨的味道呀…
开火，放油煎鸡蛋。
蛋煎好，调小火，慢慢放入开水，最好是开水。把鸡蛋煮透，味道流到汤汁里面，汤会变浓。
放入面饼，不要折断，长长的面，吸面的声音很迷人，哈哈。。一整块放进去。开水没过面饼，盖上锅盖，等水煮开，再等一分钟开盖。
打开锅盖，迅速用筷子把面饼划开，加入调料包和油包，放半包吧，不然有点咸，蔬菜干什么的，我不爱就忽略了…
面饼最好煮不超过2分钟，面太烂也不好吃，微软就要加入葱，出锅！
大概就是这样，吃泡面都是煮的，我没有吃过泡的。当然了，看颜值的话，盛面的碗也非常重要，真的非常的喜欢日式的。
最好加煎蛋，好味道倍增。
希望这必备技能，你学会了…
鲍汁捞饭
用料：
一颗蒜
两勺鲍汁
一勺蚝油
适量西兰花
4个香菇
3根蟹肉棒
1个煮鸡蛋
2片培根
做法：
把所有材料准备好，待用。
西兰花焯水备用（焯水时在锅里滴几滴香油，可以让菜颜色鲜亮）。
平底锅放放少许油将培根煎熟，撒黑胡椒，在盘中盛好米饭，放半个鸡蛋，待用。
将蒜切碎，热锅凉油放入蒜爆香，放入切好的香菇，放一勺蚝油翻炒一下，加一小碗水淀粉勾芡，同时放入蟹肉棒，待蟹肉棒煮熟盖在盛米饭的盘里。
超简单焗意面，你值得拥有。
我跟莱宝｛两岁｝在家的时候。自己在家哄娃还得保证娃的饭有营养还得简单省事。再加上不委屈我自己的肚子。那么这个常出现在我们餐桌。
未婚的小情侣已婚的新婚燕尔都可以做来提高饭桌颜值。
用料：
你爱煮多少煮多少/一般一碗干通心粉意面可以煮出两碗面意大利面或者通心粉。
随意青豌豆。玉米粒
随意肉肠
随意虾或其他海鲜
这玩意我都是孩子爸在家的时候煮一大锅然后分装好冷冻一次够做一家意面的。意大利面酱
自己做就是随便撒马苏里拉芝士或者任何高逼格的芝士
青椒丁。西葫芦丝丝。小香菇片。土豆丁。这些材料你喜欢也可以加都很配
做法：
煮面。任何形状的通心粉面都行。大水大火煮。水开加勺盐：能让面煮的更筋到不粘连。加面。煮熟就行。下面后大约需要七分钟左右。（我有时候前一天晚上煮好面过凉水拌上橄榄油放保鲜第二天做早饭）煮完面的水接着煮豌豆。玉米粒。罐头豆不用煮光煮，煮熟虾。
然后捞出控水铺到烤碗里。烤箱可以开一百七十度预热十分钟了。
铺上意大利面酱。这个酱有空的时间自己做也行不难就是费事费时间。不过这货好。可以轻松让孩子摄取维生素跟蕃茄红素。
香肠切片。铺上香肠。我铺的是买的广州腊肠甜口的。随便那种肠都行。或者不加肠放海鲜。我放上了只虾。
撒上煮熟的豌豆粒玉米粒。或者罐头直接撒粒。这步可以让孩子撒她会很乐意干的。而且一会做出来她会觉得是自己做的很期待的吃。窃喜。（这步我也撒过青椒丁。煮熟的土豆丁。西葫芦丝丝。）
撒上马苏里拉奶酪丝。就烤披萨的那种奶酪。会拉丝的。或者你稀罕的任何高逼格奶酪。
人烤箱上层170度。二十分钟。叮咚。开吃。
🐰胡萝卜蛋糕🐶木糖醇版
每周末都是家庭日。上周姥爷说我做的蛋糕好吃，这周继续安排。
本来没想写方子的，材料合集图和部分步骤图有缺失。
我自己吃的话会把糖和油再减得更低。
但是为了满足家人的喜好还是留个适合他们的。就不计算热量了。
用料：
130克胡萝卜
1个60克鸡蛋
50克葡萄籽油
50克木糖醇
70克低粉
2克小苏打
2克泡打粉
1克盐
做法：
胡萝卜，鸡蛋，葡萄籽油，木糖醇一起用料理棒打成泥。
低粉，小苏打，泡打粉过筛加入混合液中
搅拌至无干粉导入模具
上火150℃，下火170℃，20mins
凉拌豆腐 香辣开胃的夏季凉菜 关键是调料汁的配比
非常简单的快手凉菜，参考了各种食谱关于调料汁的配比，根据自己喜好总结出的版本，老公大加赞赏，吃了两碗米饭，哈哈😄
用料：
1块内酯豆腐/嫩豆腐
1勺生抽
1勺白醋
半勺蚝油
1勺糖
2瓣蒜
2片姜
2根葱
1勺麻油
适量白芝麻
适量香菜
1勺老干妈
做法：
葱姜蒜切末，和所有调料拌匀，豆腐切块
直接倒上调料，香菜点缀。
空气炸锅纸杯麦芬蛋糕（超简单）
小朋友/烘焙小白也可以做的超简单蛋糕就在这里啦～只需要把材料倒在一起搅拌均匀就完成的快手蛋糕！

我用的是飞利浦空气炸锅，不同炸锅可能需要调整温度

结尾附巧克力麦芬做法

这些材料可以做四个小杯的量，杯子大小见封面图。
用料：
1个鸡蛋
50克玉米油
50克牛奶
35克细砂糖
1克盐
100克低筋面粉
4克泡打粉
做法：
已经很熟练的/不想看太多图片的/懒的 请看这里👆，详细步骤请向下👇
玉米油和鸡蛋倒进大碗里，充分搅拌乳化至颜色统一
加入牛奶、糖、盐，搅拌均匀
将低筋面粉和泡打粉一起过筛，筛入搅好的蛋糊中
z字形搅拌均匀（不要画圈搅拌噢），面糊就做好啦
预热空气炸锅，140度5分钟。
将面糊倒入纸杯模具（用裱花袋挤会均匀一些），面糊大概占7分满，可以在表面或内部放一些喜欢的干果，如果放葡萄干要提前泡水哦
放入预热好的炸锅140度20分钟，注意不要烫到手噢
时间到，出炉！
刚刚烤好的麦芬是外脆里嫩的，我一般留到第二天早上吃的时候会在微波炉叮30秒，表皮也会变软
巧克力味：30g融化的巧克力与牛奶搅匀一同加入//或//用15g可可粉替换等量低粉与粉类一起过筛加入
味增炒蘑菇小甘蓝配藜麦
输入这个标题感觉怪怪的，不过非常健康。Miso Mushroom Stir-fry with Brussels sprouts, coconut quinoa and tograshi. 快手好吃。
用料：
110 gQuinoa
250 g蘑菇
10个左右Brussels Sprouts
1胡萝卜
1红葱
30 g椰子油
15 g味增
15 g酱油
3 g唐辛子
1  1/4杯水
做法：
蘑菇葱头胡萝卜切片，用了shiitake和cremini mushroom。Brussels sprouts每个对角切开。
跟米饭煮法差不多，quinoa，15g椰子油，加水加盐大火煮开。沸腾后盖盖子，小火15分钟。关火焖5分钟。
锅里加剩下的15g椰子油，烧热。先放brussels sprouts和胡萝卜，翻炒3分钟后加蘑菇和葱头。再炒大概5分钟。旁边把味增用30ml温水化开，加酱油。把味增酱油倒入蔬菜，翻炒到均匀。
加quinoa一起炒，或者像盖饭一样摆盘。
无论怎样，最后洒唐辛子调味。
浓香拉丝芝心油炸芝士条（附心得tips）
recipe来自@吃货研究所，一见钟情好吗~~~~

以下抄自公众号文案（如有不妥请告知马上改正立刻的！
“有多少人点芝心pizza的时候，芝士因为太爱那个芝心披萨边，大口嚼热热软软的芝士，香浓醇厚又有点Q弹，再拉出长长细细的丝，最后咂咂嘴巴舔舔手指，满足感爆棚有没有。“

实践下来我认为这样做比芝心pizza边还好吃好吗！刚出锅香香软软的内馅儿那酥脆的外壳！相信我好吗！把你的芝士炸起来！

请注意看高亮tips哦！
用料：
250g马苏里拉芝士
50g面粉
2个鸡蛋
25ml水
1袋奇多
适量面包糠
做法：
奇多长这样啦，是一种膨化玉米条，安利日式牛排味~~~
长这样，隔着包装袋捏捏碎，这一步最麻烦了，请用力捏碎！和捏方面异曲同工！减压的哟！
鸡蛋加水打匀，面粉，面包糠+碎奇多混合拌匀备用
芝士切手指长短粗细，依次面粉——蛋液——奇多面包糠里滚匀
就这样！切记进冷冻室三小时以上，冻到硬棒棒！冻雪糕那一层哦！
然后就是热油锅炸30秒左右就好~~~油温热一点，目测180℃差不多！
摆盘！沾番茄酱qiao好吃哒！！！
拉丝！能拉半米长呢！
苹果山楂酱
用料：
克山楂
个苹果
克冰糖
做法：
先把山楂去核去蒂
加入白糖拌均
放入苹果继续搅拌
加入冰糖熬制
小火熬出果胶，一定要不停搅拌
最后放凉装瓶
紫陌
用料：
1只乳酪蛋糕
若干蓝莓
若干奶油霜
做法：
制作1只乳酪蛋糕
选择自己喜欢的模具，烘烤
制作奶油霜，此处省略500字，裱出五瓣花，或其他花朵
同上
乳酪搭配蓝莓很棒哦，花朵装饰蛋糕
黄豆猪手
用料：
猪手
黄豆
盐
胡椒
做法：
猪手剁成块洗净飞水
和黄豆一起放紫砂锅里加水、料酒、八角炖，2个小时左右放点胡椒再炖半个小时即可
夏日完美野餐攻略，糙米饭团＋超级能量沙拉
野餐的美好就在于
平日穿梭在钢筋铁泥写字楼中的人们
可以找到一片世外桃源
享受和家人、亲密朋友的美好时光
看阳关、闻花香、带着自己手作的饭团

一次完美的野餐你需要
＊几个志同道合的闺蜜
＊颜美又耐用的餐布和餐具，餐布的防水性能必不可少
＊食物：三明治，饭团，芝士，饼干，一切可以用手抓着吃的食物
用料：
#饭团
黑米
燕麦米
羊栖菜
#superfood salad
西洋菜
芝麻菜
桑葚
青柠
做法：
沙拉：把西洋菜、芝麻菜、青柠片和桑葚混合起来，撒上自制的油醋汁
饭团：黑米和燕麦米混合，拥电饭锅蒸熟后，加上羊栖菜搅拌混合，再用手捏成饭团
干炒黄豆
吃饭时闺女说，妈妈我想吃那个嚼起来特香的豆，我说啥豆啊？不知道啊，我没有做过那样的，然后她说，在外婆家吃过，我说炒豆吧，小时候我经常炒，吃完饭马上就行动--炒黄豆
用料：
可多可少黄豆
做法：
我做的原味，没有加任何调料，就干炒。
黄豆用清水清洗干净，稍微控下水，倒入平底锅里，中小火不断翻炒，我就拿着锅把颠的，闺女在一旁看着笑，这也行啊，我说，别小看大厨😄

在和闺女的说笑声中不到十分钟就炒好了。

放凉，一人捏了一小把，剩下的装起来了。

在我家，很少有东西让孩子一次吃个够😬

这也是孩子肠胃好，不爱生病，不厌食的原因之一吧。
南瓜汤圆(豆沙馅|牛奶汤)
用料：
200克糯米粉
约190克南瓜泥
红豆馅
200-300克纯牛奶
凉水
做法：
糯米粉倒在案板上，用手背开窝
南瓜蒸熟压成泥，趁热加入糯米粉，用刮板混合，再加凉水，揉成团。
如果是提前做好的南瓜泥，先微波2分钟加热至烫手再用。
面团太干的话加少量开水，水要一点一点加。
揉好后盖上保鲜膜防止干裂。


面团分成15-20克的小剂子，先用整个手掌上搓圆(不要只在掌心搓)，然后用一手拇指按进去，其余四指在外，像做窝头一样做一个窝出来，放入10克红豆沙，或者其他馅。
这也是判断面团干湿程度的方法：取一小团，做一个窝，看是否会裂，如果裂开甚至掉块，就是太干，要再加少量水继续揉。（一次加5克）
一手拇指把馅料往里按一下，擦下手，另一手用虎口收圆。
如果面片干裂包不紧，手指蘸一点水，把皮抹平就行了。糯米粉没有筋度，好操作，手法上没有太多讲究。
每一个汤圆搓好后在糯米粉里滚一圈，防止粘连。
不直接吃的放保鲜袋里，封好口，放冰箱冷冻，随吃随煮。
煮汤圆：
水烧开后转小火，保持沸而不腾的状态。火太大的话汤圆容易煮烂。
下汤圆，用汤勺在底部轻搅一下，防止粘锅底。
小火，再次煮沸，加少量凉水止沸。反复3次。汤圆都浮在水面上即是煮好。
取一盒牛奶，提前加热好，把汤圆捞出放进牛奶里即可。
软糯清甜的南瓜汤圆就煮好了。
养脾散猪肚汤
每次找我买完养脾散就问怎么做！我也没办法一个个去教，干脆就写个食谱，大家自己去看吧！
用料：
猪肚
养脾散
做法：
猪肚买回来，外面清洗干净，然后把里面的翻出来。
清水洗干净之后，放入盐，醋，木薯粉，如果没有的话，地瓜粉，面粉，生粉都可以的，使劲的蹂躏它吧！😝
清洗完以后就是这样了，这个已经是洗了两遍盐，醋，粉的啦！
烧壶热水，把猪肚放进去焯下水。
烫过后的猪肚，就是这样的啦！那些膜经过一烫，就可以轻而易举的剥下来。
清洗完毕！
一个猪肚，放入半包养脾散，喜欢的可以适量多加一点！
正宗老字号，李和元养脾散，请认准注册商标！
养脾散加上茶油，水，搅拌均匀！
灌入猪肚内，开口处用针线缝起来，我懒得拿针线，随便用牙签叉住，因为时间关系，赶着午饭前吃，放入高压锅隔水压一下，不赶的话可以放到炖锅慢慢炖！
隔水压45分钟，这是刚出锅的猪肚汤，因为没用线缝，养脾散漏出一些了。
之后就可以把它拿出来开膛剖腹了，加点盐调味，就可以开吃😝😝旁边在等着吃了，照片就将就一下吧！
白玉翡翠汤
🌸🌸🌸🌸🌸
用料：
300g娃娃菜
200g虾滑泥
1小勺盐
少许胡椒粉
少许葱花
几滴香油
做法：
娃娃菜掰碎备用
锅中烧水，水开后转小火
虾滑泥做成丸子，放入锅中
全部做好后，开大火煮开
煮到丸子飘起，加入娃娃菜
撒1小勺盐和少许胡椒粉调味
滴几滴香油，撒上葱花，出锅
巧克力熔岩蛋糕
fondant au chocolat 流心巧克力
用料：
65克黑巧克力
50克黄油
2个鸡蛋
35克糖
30克低筋面粉
若干巧克力碎
做法：
黑巧克力和黄油水浴加热，直到完全融化。
鸡蛋加入糖打发，使质地变浓稠，有泡沫，颜色变白。（但不要过分打发！小窍门：牙签插入不倒即可）
加入放凉的巧克力混合物，搅拌均匀。
加入过筛低筋面粉，用切拌法搅拌均匀。
蛋糕模内壁上刷一层黄油，（刷黄油容易脱模）装杯八分满。（可在五分时在中心放上几块巧克力碎，更容易产生流心）
烤箱预热220度，时间设定8-10分钟左右。（表面鼓起来就可以啦）
自制果丹皮
每年山楂下来的季节都会冷冻储存一些山楂，自制果丹皮给宝宝吃
做我的方子可以加我微信交流：chenyanqin530
用料：
克山楂
冰糖
做法：
山楂洗净（这是我在冰箱冷冻保存的鲜山楂）
去核去蒂，加入少量水煮软。水量不宜多（去核的小方子在我的另一个菜谱里）
放入果语料理机（其他料理机或料理棒也可以，电动料理机要多点水打成泥，水多后续炒的过程中也会时间长一些。）
最小孔绞成泥
加入冰糖
不粘锅翻炒
炒到这个浓稠度就差不多了
不粘烤盘或者烤盘上擦点玉米油，倒入山楂酱，用刮板刮平
通风处风干或者电风扇下吹干
晾干后卷起来，包上保鲜膜，可冰箱冷藏数月
山楂季又到了 ，果丹皮小零食做起来
没有任何添加剂的果丹皮，颜色红亮是郊区自己摘的山楂
枣芪美颜汤
在《家政女皇》里看到的方子
用料：
10g黄芪
5颗红枣
6片甘草
10g麻仁
5g陈皮
少许蜂蜜
做法：
红枣撕开小口
把上述材料一起，加600ml水煮开，后转小火炖15分钟。
晾到温温的时候加蜂蜜饮用。
雪芳法式软包——松下面包机
上学经常不在家没有办法给爸妈做面包。妈妈想吃面包但不会揉面、用烤箱。妈妈看到朋友在家里用面包机做出来香喷喷的面包就马上败了（松下）面包机（SD-PT1002）。【这可是我觊觎已久的面包机啊！！！】之前我也买过面包机，但是价格便宜，用起来也比较水，用了没有十次就束之高阁了。
  家里人一直都不是很buy我做的欧包（又硬又没有黄油的奶香味），而且妈妈指定要做又香又软的面包。所以就挑了（面包机配有的）菜谱里的《雪芳法式软包》。做出来的成品可以说是十分让我感动了，看着自己从来没有做出来过的组织，对这个面包机的爱莫名又深了（百倍）。【哈哈，好像软文。但真的不是软文~】
  假期会帮妈妈试多几款面包，顺便做一下（个人觉得挺好的）菜谱的搬运工~
用料：
200克高筋面粉
50克低筋面粉
20克无盐黄油
18克白砂糖
5克海盐
6克奶粉
190g水
1.4克即溶酵母
做法：
在面包容器内安装面包专用叶。
黄油切成小粒状，备用。
在面包容器内放入（除即溶酵母以外）的所有材料：并使中央部分高于周边；绕着容器的周边添加水。
放回面包容器，往箭头的方向转动固定，关闭上盖。
往酵母容器添加即溶酵母。（tip1）
选择菜谱4，开始。（约5小时）
烘焙结束后，按下“取消”键，切断电源。取出面包，请使用高温隔热手套。（tip2）
取出面包容器冷却2分钟左右，将面包倒出来~【如上图抓住，用力晃动数次。】在冷却架上冷却，切片，密封保存。（tip3）