xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
雪燕芋泥冰
在朋友圈看到别人卖芋泥冰也好想吃.发现家里还有点雪燕就就地取材了.因为我是突然想起来要分享.所以在做的过程中没有拍照.请见谅啦～
用料：
1个芋头
根据自己喜欢的甜度下细砂糖
一小把就好了雪燕
适量哈密瓜
适量炒熟的白芝麻
做法：
先把准备好的雪燕提前两个小时用水泡.把芋头切成一厘米厚的薄片.然后锅里加水煮到用筷子可以轻易戳下就代表熟了
熟了之后把芋头捞起来（煮芋头的水不要倒掉.待会还可以用到）.放在大点的盆里.用大勺子把它们压成泥.也可以使用借助料理机.
压好的芋泥会很浓稠.所以要加入刚刚煮芋头的水.并且在这个时候加糖.这样糖会随着水温融化掉.加入水后就搅拌.使之融合.可以随着自己喜欢的甜度和浓稠度加糖和水.
做好的芋泥放凉.这时候可以煮泡好的雪燕.锅里加水.煮至沸腾后加入雪燕.等再次沸腾后就可以加入白砂糖或者冰糖.待糖融化后关火放凉.
在等待芋泥和雪燕放凉时.可以先把白芝麻炒熟.也可以直接买熟的白芝麻.然后也把哈密瓜或者你喜欢的水果切成一小小块.
组装时间！：拿一个密封盒或者碗.底层放雪燕.上面放芋泥和哈密瓜.再撒点白芝麻就完成了！然后拿去冰箱冷藏！
鲍鱼鸡汤
用料：
6只鲍鱼
半只鸡
少量猪肉
10个香菇
适量枸杞
少量白酒
适量生姜
做法：
在菜市场让海鲜档的老板将鲍鱼清理干净。
鸡剁成块状。猪肉切成粗片。
香菇提前半天浸泡，时间赶的话可用热水泡一两个小时。
砂锅加开水煮，或者直接用冷水煮滚，放入鲍鱼、猪肉、枸杞、香菇、生姜。
爆炒鸡块1-2分钟，然后加入少量白酒一起爆炒。接着将鸡块放入砂锅，大火煮滚后，改中小火熬1小时即可。
番茄海鲜粥
转自微博美食博主：长得像美食博主的女人
用料：
5只虾
1杯大米
做法：
见视频
见视频
泰国tipo鸡蛋牛奶面包干家庭做法
老妈特别爱吃泰国tipo鸡蛋牛奶面包干，正好这两天吐司吃不掉，所以就想研究研究怎么能做出那个味道！果然口感还不错，果断推荐给大家，希望你们喜欢！用量呢，你们自己根据需求做多少来决定！喜欢浓一点的就多放些炼乳和奶粉！
用料：
数片白吐司
适量炼乳
数量鸡蛋
随意奶粉
做法：
先把每片吐司切成四个小方块
大一个鸡蛋到碗里打散，加入炼乳，和奶粉，调制成糊状，提起来成流线落下，纹路又不会很快消失！不要太厚，也不要太稀，自己掌握！
烤箱180度预热，把调好的牛奶炼乳均匀的涂抹在每个吐司方块上！
放入烤箱，5分钟（具体还是要根据自家烤箱来定）面包脆了，表面凝固了就行！
红色耶丝牛奶小方
用料：
240ml牛奶
100g淡奶油
40g细砂糖
40g玉米淀粉
40g红心火龙果
适量椰蓉
做法：
准备材料，分别称重好。
便当盒底部铺适量椰蓉
红心火龙果切块，倒入玉米淀粉，加适量牛奶，用料理机直接打匀。
省却了一点一点混合淀粉的过程，打出来超级细腻，而且没有面疙瘩。
牛奶、淡奶油、糖全部倒入小锅煮开，不断搅拌，混合均匀，糖融化
倒入火龙果液，转小火不断搅拌。
锅内变得越来越粘稠，快要凝固的状态，关火
迅速倒入装有椰蓉的便当盒。抹平表面。待稍凉后密封，放入冰箱冷藏一夜。
凝固好的方糕，切块，撒椰蓉拌匀
颜色好美腻。比普通的白色有食欲吧？
西柚蜂蜜茶
用料：
2个西柚
5勺蜂蜜
少许克冰糖
少许克盐
做法：
准备两个西柚 用药搓洗干净
把西柚剥开 果肉理出来 白色的茎也要搞掉哦
尽力把柚子皮白色的都削掉 这一步超级重要 不然会很苦
把削好的皮切成细丝 越细越好
锅内放入清水 冰糖 柚子皮 煮至透明即可
再把果肉倒进锅内 把水熬干即可
放凉够 再放入蜂蜜拌匀 放入冰箱冷藏即可 想喝即可享用
圣诞来了---最美姜饼屋
用料：
姜饼
做法：
烤饼干
调糖霜
画房子
莲子百合红豆沙
夏日炎炎，来碗冰镇红豆沙吧！
用料：
适量（一杯）红豆
适量冰糖
两小片陈皮
适量莲子
适量百合
做法：
准备材料：红豆、莲子、百合、陈皮（忘拍了）
泡发
去莲心
泡好的陈皮用小刀刮去脉络
刮下来这样的
1. 先将陈皮煮开20～30分钟，揭开锅盖你会闻到陈皮的甘香味，然后在下入红豆。水量适中，但在焖煮过程中如水量不够需要在加些。
2. 加入红豆水烧开之后转中小火焖煮一个小时。
3. 煮至红豆软烂（用手捏可以捏出沙）
     

将陈皮捞出，并切细。
煮好的红豆捞出，可以手动出沙（用勺子碾）；也可以放入料理机中打成沙泥。
另起一锅水，加入冰糖、莲子百合，焖煮大概半小时，煮至莲子软烂。
最后降所有材料放入锅中熬煮20分钟～
【偏离辅食系列】南瓜鸡肉粥
焖烧杯的好处，是给忙碌的妈妈腾出更多的时间，大米焖个两三个小时就熟了，如果给小月龄宝宝吃，就多焖几个小时，再配上喜欢的其他配料，一句话，完美。
用料：
大米
南瓜
鸡胸肉
做法：
大米洗净，用开水预热焖烧杯，倒出，再放入淘好的大米和开水，根据宝宝喜欢的软硬程度，焖2-5小时不等（图片里的软烂程度我焖了5个小时，基本已经没有成型的米粒了）。
将南瓜去皮，去籽，切片备用。
将鸡肉洗净，切丁备用。
将南瓜和鸡肉放入辅食机蒸熟。
用辅食机将南瓜，鸡肉和适量的水打成细腻的泥状物。
将南瓜鸡肉泥和焖好的大米粥搅拌均匀即可。
酱香排骨
用料：
葱姜蒜
克排骨
酌情地瓜
酌情香菇
酌情胡萝卜
个八角
适量酱油
生抽
适量料酒
辣椒
香菜
做法：
排骨热水放姜片焯一下滤掉血水 完全变色后捞出备用
热锅凉油 葱姜蒜爆香 加黄豆酱 八角 香叶等适量炒出香味 加入排骨 地瓜块 香菇块 胡萝卜块等翻炒至均匀
➕适量料酒 生抽 老抽 翻炒均匀 加水煮一会 开始慢慢收汁时加入青椒炒至辣椒香味出来 撒香菜出锅
超柔软【醇熟全麦吐司🍞】香浓牛奶口感超棒
原方来自：君之

我一直超爱桃李的醇熟系列，市面上的面包添加剂太多，以后决定自己做

一条450克吐司的量

这款吐司耗时很长时间，但是做起来其实并不难

这种普通高筋面粉就能做出的超柔软质感真的超级爱！

做完的小伙伴们记得交作业哦～
用料：
步骤一：冷藏一晚【汤种】
18克高筋面粉
4克黄油
39克牛奶
步骤二：加汤种发酵1小时后冷藏36小时【种面团】
175克高筋面粉
1克耐高糖酵母
93克牛奶
2克盐
6克糖
步骤三：加种面团发酵烘烤【主面团】
75克全麦面粉
30克糖
1.5克耐高糖酵母
15克牛奶
38克全蛋液
1.5克盐
25克黄油
做法：
先做汤中，碗中放入18克高筋面粉、4克已经室温软化的黄油
39克牛奶放入奶锅中，加热至边缘起泡
牛奶瞬间倒入面粉碗中，将面烫熟
搅拌均匀，盖保鲜膜冷藏一晚上（最少4小时）
第二天开始做种面团，现将种面团的50克牛奶加热至40度左右与1克的耐高糖酵母放入一只小碗中，静至5分钟
我用的面包机揉面（手揉步骤一致），依此放入种面团材料（顺序：溶解好的牛奶酵母、剩下43克牛奶、6克糖、175克高筋面粉、2克盐、放置一夜的汤种）
面包机揉15分钟，如果是手揉至面团混合均匀即可，这一步不用揉出手套膜。盖保鲜膜室温发酵1小时（25度左右）发至1.5倍大。再放入冰箱冷藏（4度）36小时
36小时后拿出冷藏好的种面团，手指戳在面团上微微回弹，几十个小时的慢发酵会让面团更松软
开始做主面团，用主面团中的一半牛奶加热至40度左右，与1.5克酵母放入碗中，静止5分钟
在面包机里依次加入除了黄油以外的主面团材料（顺序：溶解好的牛奶酵母-剩下一半牛奶-30克糖-75克全麦面粉-蛋液-盐）再将种面团撕成小块放入。面包机揉15分钟，手揉的话就揉至面团光滑
加入25克黄油，继续用面包机揉30分钟，揉至手套膜
揉好的面团放入大碗中盖保鲜膜醒发20分钟
醒发后的面团，平均分成3份。揉成圆形，盖保鲜膜松弛10分钟
将面团用擀面杖擀成长方形
将长方形卷成卷，放入吐司盒中
盖上吐司盒盖，再盖一个湿布，25度-35度发酵1.5-2个小时左右（发酵至模具的8分满）
烤箱预热160度，160度烤制40分钟左右（这是适合我烤箱的温度，大部分烤箱为180度烤40分钟，大家可以根据自己的情况来定）
出炉侧放凉凉再切片
晾凉后非常松软
做三明治也超棒
豆豉蒸排骨
豆豉，排骨，
用料：
生粉排骨一斤
盐豆豉一小包
姜汁鸡精
做法：
放水到锅里烧开，再放调好味的排骨下锅，蒸二十分钟就可以了
自制各种果蔬溶豆～蛋黄溶豆
我是上班族俩宝妈妈一名，宝宝需要辅食，零食。为了宝宝吃的健康，安心，自制辅食，无添加，无防腐剂。无糖，无盐。只制作适合宝宝吃的健康零食。
爱他，所以给他最好的呵护！
六个月的宝宝能吃的零食不多，市面上卖的溶豆很贵而且也有添加剂～此款溶豆不甜，天然果蔬味道，很适合宝宝，入口即化。一颗颗小溶豆，抓起来，既能练习抓握能力，又能练习手眼口协调配合能力，喜欢的不得了。大孩子也可以当零食哦！
做溶豆是我的业余爱好，一开始做了很多方子，也浪费了不少材料，最后还是得到老师的指导，留下了这个配方，不论在口感还是颜色，形状都是特别完美的！所以我要分享给大家！
用料：
2个蛋白
24克婴儿二段奶粉
60克火龙果泥
3克（我用的是果醋）柠檬汁
12克玉米淀粉
做法：
首先称出60克火龙果泥，用料理机打汁，玉米淀粉➕奶粉过筛后和火龙果泥再次过筛后备用。奶粉为无糖婴幼儿一或二段配方奶粉，我用的是明治二段奶粉。
蛋清两个，打入无油无水的盆中，加入鲜柠檬汁或果醋去腥，打发至硬性发泡，能拉出直直的小尖钩（如图）
把火龙果泥快速倒进蛋白混合，用切拌的手法操作，每次都是从底部翻拌（不需要过度搅拌，不然会消泡的，做出的溶豆就不成型了）翻拌好后可以装入裱花袋即可。这时候120度预热烤箱
可用圆嘴挤出小馒头或者用中号5齿6齿8齿樱花🌸嘴挤小塔糖形状。
给宝宝吃不要剂太大，适合宝宝就可以，这个量可以剂两盘，我是两盘一起烤的，挤好的溶豆送入烤箱时把温度降到90度70分钟，烤到30分钟的时候上下倒换盘位置（我家用的是37升烤箱）
最后关闭烤箱，溶豆很难在油布上拿下来的时候，说明还没有烤熟（要么就烤过了，已经烤糊了）延长时间继续烤，烤好的溶豆需要密封储存

菠菜香蕉🍌溶豆
菠菜焯水去草酸，40克菠菜➕20克香蕉🍌用料理机打泥➕24克奶粉➕12克玉米淀粉混合过筛，备用！这样做出来的溶豆口感特别好，我家孩子很喜欢

香蕉🍌溶豆
60克香蕉打泥➕24克奶粉➕12克玉米淀粉混合过筛，备用！
蓝莓溶豆
60克蓝莓➕24克奶粉➕12克玉米淀粉混合过筛，备用！
自制酸奶溶豆

草莓🍓溶豆
南瓜🎃溶豆
苹果🍎溶豆
胡萝卜溶豆
紫薯溶豆
重点：紫薯，胡萝卜，苹果，南瓜，山药，红枣这一类的都需要蒸熟后，打泥
蛋黄溶豆
蛋黄4个加2克醋，打蛋器打发，提起打蛋头写8字不易消失就好了，一个鸡蛋5克奶粉搅拌均匀（奶粉我是用的一段奶粉，建议一岁之内宝宝吃），装入裱花袋即可！100度25分钟，轻轻一碰从油布掉下来，这样就熟了！（一定要密封保存，防止回潮变软）
青瓜蟹柳炒蛋-懒人菜谱
用料：
2个鸡蛋
1根黄瓜
适量盐
2包蟹柳
几滴酱油
做法：
我用的是这种蟹柳，实际上是鱼肉来滴，但比普通蟹柳好吃很多。
两包蟹柳撕成丝。
青瓜切片
打两个鸡蛋入内，放一点盐，搅拌均匀。
热锅冷油倒入蛋液。
翻炒至7成熟，还有蛋液可流动的状态，捞起。
青瓜入锅，加盐炒至断生。
把之前的蛋放入锅中，加几滴酱油翻炒至全熟，即可上碟。
电饭锅版-无油糖醋排骨
【Ilovearts的私房菜，美味由心生】
此菜，零难度，零基础，零失败，零油。
用料：
1000g排骨（脊骨、肋排均可）
适量葱段、姜片
少许大料
少许桂皮
1勺盐
1大勺酱油
1大勺料酒
1大碗（饭碗）陈醋
3大勺（酌量）白糖
若干清水
做法：
排骨绰水去血沫。凉水下锅，水开5分钟捞出，凉水冲净。
排骨进电饭锅，不要太满，到锅的2/3位置就差不多了。
加入所有调味料，最后加清水至电饭锅的水位线以下。

盖锅盖，按下煮饭按钮。然后去干其他事吧～
等到翻过煮饭键跳起，就好了。
吃！
奇异果蛋糕卷
方子参考《孟老师的美味蛋糕卷》，我的烤盘是39cm*32cm的（内部）
用料：
106克，C低筋面粉
47克，A鲜奶
33克，A无盐奶油
266克（约5个），B全蛋
27克，B蛋黄
120克，B细砂糖
1大t，C玉米粉
1/4小t，D红曲粉
239克动物性鲜奶油
2.5个新鲜奇异果
27克细砂糖
做法：
将做好蛋糕面糊取30克，放入容器加入红曲粉拌成红色面糊。装入裱花袋，挤出小圆点状
先将小圆点面团放入预热的烤箱奕175℃烘烤1分钟左右，至面糊稍凝结
将其余面糊倒入2中，用小刮板将表面刮平。将烤盘在桌面上轻敲数下，稍微震出气泡。放入预热的烤箱，用175℃烘烤13分钟左右，表面呈金黄色、触感有弹性即可
蛋糕出炉后，直接移至网架上，并撕开四边蛋糕纸散热。待5分钟左右，蛋糕体再附上一张大的蛋糕纸，翻面撕开一面的蛋糕纸，继续待凉，至完全凉透
动物性鲜奶油加细砂糖隔冰块水打发，由慢而快持续搅打呈浓稠状、体积变大且不会流动的状态，即成打发的鲜奶油
蛋糕体始端切平，尾端斜切。抹上打发的鲜奶油。（斜切出不需要抹打发的鲜奶油）始端划上两刀（但不要切断）以便卷起。奇异果去皮，一切二。排在卷起处
将擀面杖在蛋糕纸上，同时将擀面杖抬高，置于蛋糕体上方。双手顺至向前卷起。卷完后，用蛋糕纸包住蛋糕体，用擀面杖往内轻推，使蛋糕卷更紧实
将蛋糕体包住后，两端用橡皮筋系上。放入冰箱冷藏60分钟以上。待蛋糕卷定型
头尾切除整齐
切片成适当的厚度（我切了8片）
木须肉
营养又好吃的一道菜！主要还很简单！
用料：
2个鸡蛋
1根黄瓜
适量木耳
半根胡萝卜
适量盐
适量肉片
一汤匙淀粉
适量生抽
适量姜丝
做法：
j鸡蛋炒好盛出备用
讲黄瓜胡萝卜木耳切好备用
油热姜丝爆锅，炒肉片
加入生抽，炒至肉片变色
先放鸡蛋木耳胡萝卜炒五分钟，在下黄瓜炒软，放入盐调味
翻炒至这样放入水淀粉，翻炒几下即可出锅
好处有很简单哦！
配小米粥更好吃😋
炸馄饨皮（解决多余馄饨皮）
这几天吃馄饨  吃饺子  馄饨皮还剩很多  看到家里有香蕉  就做做看  没想到  特别好吃  香  酥  脆  好吃  当零食也不错😋  做起来特简单
用料：
随意馄饨皮
1根香蕉
做法：
香蕉切成条  放在馄饨皮上
包起来
在俩头  捏起来  像糖果那样
就这样
我是用平底锅  （用平底锅特省油）  到一点点就够了  锅稍微斜一点放着烧  油烧热下锅  在小火炸  
俩面炸金黄  夹出来  （感觉不是炸 像是在煎😂😂）
外酥里嫩哦😋😋  一点都不油腻😍
炸没馅的馄饨皮  取火腿肠切段用吸管戳洞
把馄饨皮折成纸扇的形状  穿过火腿肠
就是这样
同样炸法  
炸至金黄  非常脆哦😋😋
唯美童话（熔岩蛋糕）
美美的吃早饭！
用料：
克熔岩蛋糕
克香蕉
克百醇
酸奶
做法：
先把熔岩蛋糕放中间位置摆好，
香蕉切大片 码一圈
百醇如图支起来
淋上酸奶  即可食用
什锦菠萝饭
最近对食物颜值好看重
用料：
适量菠萝
随你饭量剩米饭
个鸡蛋
随你饭量豌豆
随你喜欢胡萝卜
随你口味洋葱
以上材料比例均衡就好虾仁
做法：
虾仁解冻
各种材料切
菠萝切小块
剩米饭一盘
鸡蛋可以混合虾仁，我还加了点白胡椒，虽然不知道有什么作用但是好像别人都加了
先炒什锦，油放多点，免得焦了
倒入虾仁鸡蛋，凝固一点再炒，注意其他菜会焦
就这样撒盐再炒一下就装盘了，可以说很好吃吗
糯米鸡肉卷
由亲子乐园：http://www.qzzhuang.com/自由分享

很喜欢糯米，香糯粘滑。可以用来制作很多美食，比如年糕、粽子、酒酿、元宵等等，就是什么都不做，直接煮饭吃也很香。
今天这道菜，香粘的糯米配上鸡腿肉，一起入口的滋味好极了，喜欢吃糯米的话很值得尝试。
转眼，旧的一年又快要过去了，大学毕业以后，就开始觉得一年年的时间飞快，回望这两年多的美食路程，付出了很多的心血，当然也有很多收获，是很充实的两年。期待自己明年可以更努力，也必须更努力。
用料：
鸡腿2个
圆粒糯米1碗
胡萝卜1/4根
干淀粉少许
干面粉适量
生抽1大匙
糖1/4小匙
水2大匙
盐1/4小匙
胡椒粉少许
料酒1小匙
做法：
准备所需材料。并提前将糯米洗净，用清水浸泡约30分钟备用，然后用电饭煲煮成糯米饭。将鸡腿剔去骨头。用肉锤或者刀背拍打，将鸡腿肉拍至面积变大。
处理好的鸡腿肉撒少许盐和白胡椒粉、料酒腌制20分钟。煮熟的糯米饭盛出备用。炒锅里烧热油，放入切碎的胡萝卜末煸炒1分钟。倒入糯米饭，加生抽、糖、盐拌匀后关火。
将鸡腿肉铺在锡纸的亚光面上，撒少许干淀粉。在鸡腿上铺上搅拌好的糯米饭。卷成筒状。
将锡纸包裹住鸡腿肉，两端捏紧成糖果状，放入蒸锅中蒸20分钟左右。取出蒸熟的鸡腿，平底锅中倒少许油，煎至皮金黄即可。
莴苣丝炒腊肠
莴苣的营养成分很多，包括蛋白质，维生素A原和食物纤维，故可增进骨骼、优养肌肤。
用料：
两根腊肠
一根莴苣
适量盐
一粒蒜头
做法：
腊肠切片蒸10分钟
莴苣去皮，切丝
热锅下蒜片，然后放入莴苣和香肠炒熟调味出锅。
酒酿圆子(附手工圆子做法)
可口，味甜，营养价值高的酒酿圆子，快点来试一试吧。
用料：
2勺酒酿
适量克糯米粉
2个鸡蛋
适量克冰糖
做法：
首先将适量糯米粉倒入碗中，这里用的 三象牌的糯米粉
加热水 ⚠️注意是热水，混合均匀，揉成团。
将面团均分后搓成一个个长条，然后均匀切成正方形后搓团子。搓成一个个小团子，速度要快，面粉变凉，搓团子时候容易散开
下面我们要煮圆子。                                                整个流程:煮圆子➡️勾芡➡️倒鸡蛋液，放糖➡️放酒酿 。                                                                        首先，大火将水烧开后倒入圆子，圆子浮起差不多就熟了。                                                                  之后中火，倒入淀粉和水的混合液，进行勾芡。再将打散的鸡蛋液倒入，放入适量糖，快速搅拌均匀，熟了就关火。                                                最后 放入两勺酒酿。
舌尖上的中国--香菇酿（Vitamix版）
香菇可以补脾胃，益气，适用于脾胃虚弱，食欲衰退，少气乏力之症。黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，还可以带走身体中的垃圾，对于结石也有一定的化解功能。


准备时间：1小时                 搅拌时间：20秒钟                 产出量：1盘（250克）（1人份）
操作难度：★★★                美味程度：★★★★★             细腻指数：★★★★★
用料：
4个1.鲜香菇
5克2.木耳
150克3.猪肉
10克4.蛋清
1克5.白胡椒粉
12毫升6.料酒
各5克7.葱姜末
5克8.盐
做法：
食材展示
木耳洗净泡发，葱姜洗净后，一起放入Vitamix容杯，使用5-6档搅碎备用。
猪肉切成小块放入Vitamix容杯后盖紧杯盖，启动机器，将转速从1档缓慢调至5档，搅拌打成肉馅，使用搅拌棒辅助料理。
将肉馅倒在碗中，加入搅碎的木耳、葱姜末，倒入生抽、盐、蛋清、白胡椒粉、料酒，搅拌均匀后腌制半小时。
香菇洗净，去掉根蒂。
将腌制好的肉馅放入香菇伞内压实。
将放好馅的香菇放入蒸锅，大火蒸20分钟蒸熟即可享用。
红烧加拿大野生黄尾鲽鱼
野生的海鱼是妈妈对我吃鱼的无数叮嘱，自己做，安全放心。妈妈的家常菜谱，家的味道。
用料：
一条加拿大黄尾鲽鱼
少量葱姜蒜
少量料酒，酱油
少量盐，鸡精，红糖
做法：
加拿大冷冻黄尾鲽鱼自然解冻，大概1个小时
准备葱姜蒜，盐，味精，红糖，料酒，酱油
热锅入油，放入姜片，放入鱼，煎至金黄色
放入蒜丁、盐、红糖，倒入料酒、酱油、一点点水，焖3-5分钟
放入些许鸡精调味，倒入葱段，出锅。
鱼肉酿青椒
1.少许猪肉和大量鱼肉一起剁碎
2.多次拿起肉并大力扔掷到砧板上
3.加盐揉至均匀
4.酿青椒
5.将青椒放到平底锅煎至金黄
6.用筷子及铲子将酿青椒弄到碟子上
7.煎青椒的平底锅还有油的，在添加蒜子生姜，爆一下。
8.在碟子上调好酱料，加水，酱油，盐，糖，淀粉。
9.将酱料倒到平底锅，最好能盖过青椒，再放煎好的青椒一起放到平底锅一起煮，煮得差不多，将青椒弄起来。
10.在酱料加上香菜和葱花。
11.将酱料洒在青椒上面就可以了。
用料：
个青椒
淀粉
生抽
鱼肉
酱油
盐
克糖
片姜
根小葱
猪肉
香菜
蒜子
做法：
酿好的青椒
焦好的青椒
做好的青椒
🔥香煎茄汁豆腐🍳‼️一口一个根本停不下来❣️
这道豆腐算是一道比较成功的改良菜，灵感来源于西餐中的披萨🍕富含蛋白质的豆腐，通过高温煎炸会进行膨胀，放凉后会重新收缩，经过这一系列的变化，豆腐不仅更香，而且韧性更好，很适合做底饼
👏🌼🌸☘️☘️☘️🌸🌼👏
🌱材料🌱
千叶豆腐12块、洋葱半个、紫苏、小葱、黑胡椒2.5g、辣椒粉10g、白芝麻5g、孜然粉5g、盐少许、披萨酱15g、清水30g、蒜子半头、生抽10g
用料：
12块千叶豆腐
半个洋葱
适量紫苏小葱
半勺黑胡椒
各2勺辣椒粉生抽
各5克白芝麻孜然粉
少许盐
3勺披萨酱
30克清水
半头蒜子
做法：
🍄Step 1🌱
蒜子、洋葱、紫苏、小葱切末（小葱葱白和葱绿分别切放）
🍄Step 2🌱
2.5g黑胡椒➕5g孜然粉➕10g辣椒粉➕少许盐➕5g白芝麻，混合备用
🍄Step 3🌱
锅内热油，下豆腐中小火煎至两面金黄
摆盘备用
🍄Step 4🌱
锅内留油，倒入洋葱、蒜末、小葱白、紫苏末，炒出香味
🍄Step 5🌱
➕15g披萨酱
➕10g生抽
➕混好的调味料，翻炒均匀
➕30g清水煮沸转中小火熬至浓稠
🍄Step 6🌱
倒入煎好的豆腐上，点缀葱花即可
将这看着就让人流口水的蒜蓉辣酱用豆腐裹起来，一口一个，绝对会给你带来非常奇妙的幸福感，微微的辣混着酱汁的酸，蒜蓉和孜然带来烧烤般的错觉🤠
大理石可可慕斯蛋糕
颜值比较高不用撒粉装饰的可可慕斯。
用料：
5克吉利丁片
100克奶油奶酪
30克白砂糖
30克酸奶
5克可可粉
15克热水
10毫升奶油A
15毫升牛奶
85克奶油B
做法：
奶油奶酪软化，室温软化，也可以隔水加热软化，直到手指可以轻松按个从上面到下面的洞，但不能太软了
吉利丁片冰水浸泡，要是没有冰水可以常温水泡着进冰箱冷藏一会儿
奶酪软化好之后加白砂糖打发到微微变白、细滑无颗粒
酸奶倒进奶酪糊打发到均匀
热水把可可粉泡开，要好好搅拌不要有颗粒，然后把可可溶液倒进奶酪酸奶糊里，搅拌均匀
牛奶和奶油A加热到温热，放入吉利丁片搅拌至完全融化，加入奶酪糊里搅拌均匀
奶油B打发到提起打蛋器会有小角但会很快塌掉的状态
打发好的奶油分三次加入奶酪糊里搅拌均匀，留下一小坨奶油不用
搅拌好的慕斯糊倒入模具，震掉气泡，留下的奶油在表面一滴一滴滴一圈，用牙签或者拉花棒画出纹路，注意不要过度涂画以免和慕斯糊拌均匀了
涂画完毕之后模子放入冰箱冷藏四个小时以上，过夜最好
脱模前用热帕子把模具包一会儿，找个细高的杯子把模具放上去，扶住模具侧边慢慢拉下来就好
上海版番茄牛尾汤
用料：
六段牛尾
3个西红柿
少许盐
少许料酒
做法：
牛尾过水，洗净
番茄熬茄汁
熬好茄汁放入牛尾加水煮开转小火炖二个小时
红烧黄花鱼
厨​艺不好‎？不‎存在​....
 只​是你‎缺一口‎康巴‎赫‎不‎粘‎锅​
 饭‎点‎时间‎香香​教​你‎做​“大厨​”
今​日‎份​菜：「红烧黄‎花‎鱼​」
好​吃​不多‎说​，直‎接‎上‎方​法​
用料：
1条黄花鱼
适量红辣椒
适量姜
适量蒜
适量葱
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
做法：
黄花鱼煎至两面金黄色
装盘备用
红辣椒 葱 姜 蒜 炒香
放🐟 ➕ 料酒 生抽 老抽 耗油 调好的酱汁 ➕适量开水
出锅前 ➕葱花 香菜
美味红烧黄花鱼做好
炖黄花鱼
就是很爱吃海鱼，喜欢吃有味道的，不太喜欢清蒸的……
用料：
1条黄花鱼
半根葱
10片姜
5瓣蒜
好几勺酱油
2个八角
3个辣椒
3粒冰糖
3勺醋
一小把花椒
1片香叶
做法：
把黄花鱼洗干净身上切三刀
稍微抹一层料酒
多放一些油，烧到七成热，就是你把手放在油的上方，能感觉热就行，别烧太热了。
把葱姜蒜 辣椒 大料 花椒 香叶都放进去炒。炒出香味儿👇🏻
把鱼放进去慢慢的煎，火候要掌握好，就这么大👇🏻
火千万不能太大，也不能太小。
料酒别舍不得，多放一点
酱油神器，放咚咚咚六下
醋也要多放一些，三勺到六勺，不会太酸，醋容易挥发。
炖品神器。
都放进去之后放开水
千滚的豆腐万滚的鱼，不怕煮，多炖一会儿。
收汁出锅。很香。
冷串串牙签肉串烧烤味鸡棒骨，不用去外面你爱吃的一次搞定。
用料：
1包冷串串调料（六婆）
若干冷串串食材
500克牛肉（里脊或上脑）
若干只鸡棒骨
做法：
全图
冷水下锅鸡棒骨，加葱姜料酒，麻椒。煮开锅把上面浮末去掉。煮45分钟。鸡棒骨熟透，鸡汤漂油晾良后加冷串串调料做汤底。

鸡棒骨，热油下锅后，加生抽，耗油，翻炒，没加盐，最后放入烧烤调料，翻炒。简单吧，好吃。
这个汤底上面说过了，所有食材烫熟后穿串，竹签和牙签用热水煮一下消毒。再穿。我用了黄瓜，土豆，西蓝花，白玉菇，蟹棒，牛肚，香肠，海带。其他的看自己喜好，重要的是提前煮熟，这个是冷锅串串，凉着吃的。
浸泡一个小时后吃，入味。
牙签肉，牛肉切片，加淀粉料酒一点点盐巴拌匀，干的话加一点点水，不要加多，后面会调味。腌制十分钟。穿牙签，不要担心肉掉，加热后肉会紧实。
热油，多加点，肉串放入翻炒至变色，后加入蒜末，姜块，干辣椒，翻炒一会，加入生抽蚝油调味。炒的干一点，最后放入芝麻和孜然翻炒出锅。

好了，孩子爱吃大人爱吃，干净卫生，不用去烧烤店了。冷串热串都齐了。
蟹肉炒蛋
用料：
1只面包蟹
一小把金针菇
4个鸡蛋
适量生抽
适量料酒
做法：
蟹肉剥出来
金针菇不用太多，一小把就行了
锅里先下油炒葱炒香，把四个鸡蛋磕进去，鸡蛋凝固后，加入蟹肉，翻炒，加料酒去腥，在放入生抽，如果喜欢辣的此时还可以加辣椒，翻炒均匀，盛盘开吃
简易版韩式拌饭
家里有个小胖子，想吃石锅拌饭，由于没有石锅，就改成韩式拌饭了🥰
用料：
2个鸡蛋
2碗米饭
12朵香菇
半根胡萝卜
半个西葫芦
2把豆芽
一把菠菜
适量盐
两勺香油
一瓶雪碧
做法：
先用电饭煲焖好米饭，之后准备食材：菠菜、香菇、豆芽、胡萝卜、西葫芦、牛肉，我做的是两人份，所以食材相对多了一些
准备好的食材洗净备用
胡萝卜、西葫芦切丝，菠菜切段，香菇去根切片，牛肉切丝也可切片
锅里热少许油，分别煸炒香菇、西葫芦、胡萝卜、菠菜、豆芽、牛肉，煸炒时可放少许盐，之后煎两个溏心荷包蛋
调制酱料，3勺韩式拌饭酱，2勺雪碧，两勺香油，再放入一勺白芝麻，搅拌均匀（加入碗里之后才想起拍照）😂
碗里盛入米饭，分别摆入豆芽、胡萝卜、香菇、菠菜、牛肉，最后放入煎好的溏心鸡蛋
这是我的香喷喷的五色糙米饭拌饭😍（感觉还是大米饭做出来的口感更好一些，因为最近减肥，所以换成五色糙米饭）
做拌饭的食材顺便做了一个简易酱汤，食材如图，牛肉、豆芽、菠菜、西葫芦、香菇、豆腐、尖椒、泰椒、葱花、韩式辣酱、大酱或者盐、生抽、蚝油
锅里放入清水，韩式辣酱、大酱，之后放入易煮食材，牛肉，豆腐，西葫芦，待开锅之后，放入菠菜，豆芽，辣椒，泰椒，放入调料，盐少许，生抽一勺，蚝油一勺，煮好后盛出
火锅配菜
配图来自朋友圈微博！明天朋友搞了点重庆小辣椒的火锅底料，相约来我家打火锅！想到要洗的菜和碗，头疼，想到没买的菜，头疼！特此记录。
用料：
素菜
土豆 番茄 娃娃菜 生菜 红薯 蘑菇 豌豆尖 海带 芋头 藕 
豆皮 粉条 豆腐泡 
肉菜
半只鸡 牛肉 猪肉 虾 鱼 
炸酥肉，香菜丸子 各种肉丸子  
配料
香菜 小葱 蒜生姜 小米辣 芝麻油 卤腐 芝麻
主食
蔬菜沙拉 水果 火锅面 
家庭火锅必备
一次性碗筷 饮料 rio 
做法：
购买材料清洗
开吃
巧克力蛋糕卷
新鲜草莓上市，特意购入一箱。草莓，是蛋糕装饰的好帮手，大爱！
用料：
4只鸡蛋
60g纯牛奶
60g玉米油
60g低筋面粉
20g可可粉
35g糖1
30g糖2
250g淡奶油
数粒草莓
做法：
在干净的容器中倒入纯牛奶，玉米油，糖1，搅拌后加去过筛的低筋面粉及可可粉。
将鸡蛋分离，蛋黄加入步骤1的粉糊中，切记勿搅拌过度。
蛋清，分三次加入糖2，打发至拉起有先弯钩过倒扣不掉即可。
1/3的蛋白加入蛋黄浆中，搅拌倒回蛋白中，然后倒入模具，震掉气泡！
烤箱先200度预热，待蛋糕浆倒入模具后，调整为上下180烤5分钟，然后上150，下180继续烤15分钟。每家的烤箱脾气不一，需要按照具体脾气来判断时间与温度。
茶冻
我可以不吃饭 但不能不喝奶茶 哈哈哈哈
用料：
2500-3000ml乌龙茶水
100克凉粉
100克细砂糖
2-3包乌龙茶包
做法：
煮沸水加入茶包泡3-5mins ，放100g白凉粉+100g砂糖，边放边搅拌，开火煮沸关火。待冷却放冰箱！后续可以自己加炼奶，奶茶等等！
野山椒狂野担担面|太阳猫早餐
妈妈来自四川，爸爸来自扶兰，作为一个湘蜀“混血”妹子，“辣”必然成为我最爱的口味之一。现在在上海的我，每当想起，不论在四川还是湖南，即使是在炎热夏季也座无虚席的火锅店，一种莫名的感动就油然而生。在平常的忙碌里，一碗又麻又辣的小面也会成为我的日常美食，我自己爱吃的担担面不同于传统做法，与常用的芽菜相比，我更爱野山椒的酸爽和劲辣。
用料：
200g肉燥
300g面条
依据个人偏好辣椒油
依据个人偏好花椒油
适量陈醋
少许糖
适量葱花
适量蒜粒
做法：
将一整块肉打成肉沫，备用
准备好姜片、泡脚切丁、葱花、蒜粒
在锅中加入橄榄油、姜片、肉沫、料酒适量、酱油适量、盐、泡椒，小火收汁后，煸炒至熟。这样完成了肉燥的制作。
如图，准备调制辣椒酱。准备好：酱油、辣油、糖、麻油、芝麻油、花椒油、陈醋，按照个人口味喜好加入适量的以上调味料
在酱汁中加入葱花和大蒜
煮一碗面
最后在面上放入一颗水煮青菜（也可以根据个人喜好放其他蔬菜），加入之前做好的肉燥。最后倒入辣椒油。完成！
厨师长教你：“香菇白菜汤”的家常做法，简单易学营养美味
厨师长教你：“香菇白菜汤”的家常做法，简单易学营养美味
用料：
1颗大白菜
50克鲜香菇
100克海鲜菇
4个鸡蛋
做法：
准备大白菜一颗，切掉头之后将每一片叶子分开放入盆中。准备鲜香菇（50克）去头。准备海鲜菇（100克）切头之后放入盆中准备清洗
盆中加入适量的清水将所有原材料清洗干净，然后用手将原材料撕成小块备用
辅料：盆中打入鸡蛋（4个）加入食用盐（
5克）、胡椒粉（少许）、白醋（几滴）最后将鸡蛋朝一个方向搅拌均匀（必须将蛋液搅拌至起泡为止）
首先我们把锅烧热，之后加入适量的油滑锅，滑好锅之后将热油倒出。然后加入适量的底油（约40克）将油温烧至5成热
油温5成之后将准备好的蛋液下锅，然后开小火将鸡蛋的两面煎至1分钟。中途的时候再翻过来煎另一面。
将鸡蛋煎成金黄色之后再加入事先准备好的开水，然后开大火烧开，大火少开之后再撇去浮沫，再加入准备好的原材料下锅，再次将汤汁烧开之后再转小火熬10分钟
将白菜汤煮浓煮白之后开始调味：锅中加入食用盐（2克）、白糖（少许）
最后再加入胡椒粉（少许）将味道调好之后即可出锅
一道营养非常丰富的白菜香菇汤就制作完成
鱼丁玉米蒸饼
对于还未添加调味料的小宝宝而言，如何利用食材本身的天然味道来充当‘调味品’，是辅食阶段非常重要的烹饪方式。这样不仅可以让宝宝吃得健康，同时还能摄入更多的营养。今天分享的这道蒸饼，用香甜的玉米粒搭配鱼肉和面粉，做一道非常快手的宝宝辅食，相信孩子们都会非常喜欢。
用料：
40g玉米粒
30g三文鱼
20g中筋面粉（普通面粉）
1片柠檬
适量植物油
15g清水
做法：
三文鱼切成小丁。
三文鱼也可以换成鳕鱼、银鳕鱼等无刺的鱼肉。
挤入几滴柠檬汁，腌制10分钟去腥提鲜。
玉米粒在开水中煮约6分钟。
盛出稍放凉后，剥去外衣。
玉米皮含有较多的粗纤维，如果宝宝还比较小，建议剥去便于咀嚼消化。大一些的宝宝就可以省略这个步骤。
切成小丁。
拌入鱼肉中，加入20g中筋面粉（普通面粉）和15g清水，充分拌匀。
如果给大一些的宝宝品尝，这一步可以适当调入盐。
在平盘中刷一层薄油。
倒入鱼糊，用勺子轻轻压匀压平整。
冷水上锅，水开后继续蒸约15分钟。
出锅后，切成适合宝宝入口的小块，就可以享用咯~
简便汉堡包
就是随便拿鸡蛋和火腿肉夹家顿面包！卖相不好！但是真的好味
用料：
两个鸡蛋
一片火腿肉
一个汉堡包白面包
做法：
就是准备鸡蛋和火腿肉，煎一煎就可以了
初学返砂芋头
你过得好吗，过得好吗？会想起我吗？

明天他们都会去看你了，你也会开心对吗？

常回响你的音容，怀念你做的味道，外酥里嫩，甜而不腻，返砂芋糖，我学习了下。

返沙是潮州菜中的一种烹调方法，就是把沙糖融为糖浆，经冷却后又成为固体的糖粉，因为潮汕人把白糖称为沙糖，所以返沙有“返回”恢复沙糖原状之意。
用料：
500g芋头
200g紫薯
适量油
少量香菜(葱)
少量生姜
少量橘子皮
半碗水
250克白糖
做法：
取材:去皮切块(柱状1 *1.5*6cm)调料切碎准备
油炸，(火候影响香脆程度)(☞用筷子or牙签插进一块芋头 看是否熟了) 
煮糖浆         先下糖 再➕水 大火煮开 然后转小火 要不断搅拌(☞少水多糖，锅里加点油，防止粘锅)
凝砂   香菜等调料加入， 然后先前油炸的全部倒进锅里 不断翻炒 (☞最好风扇对着芋头吹 加速结成糖霜)
甜蜜四物汤
四物汤是中药中经典的养血补血药膳，为了补气又另外加了黄芪和党参，但是怎样都是中药，怕女儿不想喝，所以加入了红枣和枸杞增加它的甜份。
用料：
9克当归
9克川芎
20克熟地
12克白芍
15克黄芪
15克党参
6颗红枣
15克枸杞
做法：
药材稍微清洗浸泡20分钟
红枣枸杞加入，适量清水
入锅压制20分钟
起锅去除药材
趁热饮用
青椒炒牛肉
蒸鱼鼓油和牛肉是绝配，青椒富含较高的维生素C加上牛肉，营养又好吃。
用料：
500克牛肉
一个青椒
一个小红椒
适量盐
生粉
生抽
蒸鱼鼓油
料酒
糖
做法：
    将买回来的牛肉切片，要切的均匀。（一般菜场里有切肉末肉片的地方，如果怕切不好，也可以在菜场里花一元切下）。
     青椒切小块备用。
     小红椒切小段备用。
腌制牛肉，在牛肉里放入蒸鱼鼓油，料酒，生抽，糖，盐（少量一点，因为蒸鱼鼓油本来就比较咸），生粉各适量，进行腌制。大概腌制二十分钟即可。
锅内热油，稍微多一点，等锅内油冒热气，放入几片生姜少许热一下，放入腌制好的牛肉，不要急着炒，一面先煎一下，后翻面再煎一下。再炒。
牛肉小炒下后放入青椒，一同翻炒。等青椒稍熟一点即可盛盘中。
南瓜饼
用料：
适量南瓜
适量糯米粉
适量白糖
适量白芝麻
一点食用油
做法：
把蒸好的南瓜去皮倒入碗中，加入白糖（可以根据个人口味添加）
然后加入糯米粉和成面团（糯米粉一点一点加，不要一次加入太多，然后揉成面团，如果面团太干就加些水或牛奶都可以。）
把面团搓成圆条，切成同等大小的面剂子
把切好的面剂子压扁
电饼铛里倒入少许油预热，放入南瓜饼，上面撒上黑白芝麻，一面定型后翻面。
炸至两面金黄出锅
蒜蓉蒸鲍鱼金针菇-小美版
用料：
 6只鲍鱼
浸泡鲍鱼啤酒或者黄酒
150克金针菇
20克油
5粒蒜头
10克姜
1大勺20克生抽
1大勺20克蚝油
1小勺2克糖
做法：
鲍鱼改刀处理好后，放入啤酒或者料酒提前浸泡15到30分钟，去除腥味。以后清洗沥干水分备用。
蒜头5粒，姜10克放入主锅，5秒速度6打碎，放入20克油，3分钟v小勺爆香。
手头空隙，准备一盘子，把金针菇均匀铺到盘子中，表面放上鲍鱼。
爆香好之后，放入生抽20克，糖5克，蚝油20克，30秒v小勺。
将蒜蓉汁均匀浇在鲍鱼表面。主锅放水或者炖汤，架上放入鲍鱼的蒸锅组，15到20分钟就可以。撒上香菜葱花，喜欢辣的可以加小米辣。
凤球唛鸡粉烹饪红烧排骨
让你回味无穷的秘密武器——凤球唛鸡粉
用料：
克排骨
勺老抽
片姜片
克冰糖
勺料酒
勺酱油
适量鸡粉
做法：
排骨用清水泡出多余的血水。
排骨焯水捞出洗净备用。
姜切片，葱切段。
起油锅倒入适量底油下八角，姜，葱爆香。
下排骨煸炒至微微焦黄，加入三茶匙老抽上色，两茶匙料酒。
加入没过排骨的清水，加入冰糖，盐
大火烧开改中小火
待汤汁要收干时加入凤球唛鸡粉调味。
大火收汁即可。
【秘制葱油酱汁】沾鸡沾鸭沾一切的万能酱汁来啦
用料：
葱花，小米辣
糖，盐，生抽，酱油膏
做法：
葱花小米辣切碎备用
锅热放油，油热放葱花、小米辣，然后把锅从火上拿下来。
加入盐，糖，生抽，酱油膏。
出锅
蛤蜊蒸蛋
网上搜到的一道菜，去饭店吃了一次，自己试着做了一次，效果不是很好，不好看，这个图片是人家做的，但是味道还不错哦~下次一定会做得比这次好。也不难，没有多大技术含量，但一定是一桌菜里的亮点。
用料：
蛤蜊
鸡蛋
姜两片，少许葱
香油
海鲜酱油
做法：
买来新鲜的蛤蜊，花蛤、毛蛤、文蛤都可以。最好买肉肉多的。用盐加香油水浸泡两小时以上，让它们把沙子吐干净。
将吐沙干净的蛤蜊洗净，放锅里，配两片姜和葱，大火煮熟，蛤蜊一张嘴就捞出，时间稍微长一点肉就老了。（不是等所有的蛤蜊张嘴才捞，那样就晚了，可以一起捞出来，掰开它。）谨记：汤不要倒掉。
鸡蛋打散，加入煮蛤蜊的水（一定要等其冷却后），比例是1：1，一起打颤。
取个盘子，将盘子刷一层油（据说好洗盘子，但是我没刷也没觉得难洗。依据个人喜好来吧）。将蛤蜊摆好在盘子里，将蛋液过筛倒入碗中，蛋液不用过多，没过蛤蜊一半即可。（可以直接将蛤蜊带壳煮，或者刨出来。带壳就是样子美。）
外面覆一层保鲜膜（保鲜膜可以防止蒸出蜂窝蛋羹，做出的蛋羹平滑），凉水入蒸锅，大火烧开转中火十分钟，蒸熟即可。
出锅，撒上海鲜酱油，可以吃了！！
香辣小龙虾
用料：
斤小龙虾2
瓣蒜2
片香叶1
瓶啤酒1
片姜3
克油100
勺豆瓣酱1
勺鸡精1
个干辣椒5
个八角2
粒花椒2
1包胖子佐料
1包三五火锅料
做法：
尾部中间去虾线！
拔出来的虾线！
尾部背剪开入味！
虾头剪开！
做好撒上芝麻
简单葱油鱼
很简单的葱油鱼
用料：
少许油
适量看喜好葱
1勺盐
2勺生抽
适量越多颜色越好看青红椒 洋葱
适量看喜好姜蒜
1勺糖
2勺醋
做法：
鱼洗干净，青红椒洋葱切丁，鱼切纹花到骨头 ，放入水中加姜 老酒 盐 煮至眼睛发白浮起，大概10分钟 捞起装盘 
酱油 糖 盐 醋搅拌备用

倒入少许油 姜蒜 至发黄 倒入青红椒洋葱丁翻炒
将配料倒上鱼全身，再均匀倒上青红椒洋葱油，放葱花即可
韭菜炒鸡蛋
韭菜炒鸡蛋，家常菜～美味
用料：
适量韭菜
4个鸡蛋
适量油
半勺盐
一勺蚝油
做法：
韭菜切段
鸡蛋搅拌，下一丢丢盐
用筷子将成型的撩一边继续煮
都成型搅拌拿出备用
韭菜下油炒
下鸡蛋
下蚝油一勺，下半勺盐
如图即可
冰糖炖柠檬
柠檬和冰糖都是很好的东西，冰糖清热润肺，柠檬化痰止咳。二者合用能增大清热止咳的作用。做一份冰糖炖柠檬放在冰箱里，随时都可以泡水饮用，有止咳化痰，滋阴润肺的作用。
用料：
450克（8个）柠檬
450克黄冰糖
做法：
柠檬表皮用盐搓洗干净，去除表面蜡质，沥干水。
把沥干水的柠檬切片，头尾不要。
切好的柠檬片去籽，铺在水炖锅底。
把冰糖铺在柠檬上，入锅炖10个小时。
入锅炖五小时。
炖满十小时后，变成深琥珀色，起锅放凉。
在温热的时候装入消毒过的玻璃瓶保存。
完全放凉以后，放进冰箱储存。
【素菜】蔬菜披萨——不浪费打边炉剩下的材料
本着简单【材料简单，制作方法简单】的原则，不浪费食物，多品种搭配，举一反三，就做了这个蔬菜披萨，哈哈😃，小朋友们应该很喜欢的哦
用料：
蒲瓜 半节
腐竹 若干
泡发木耳 若干
泡发香菇 若干
芹菜 两小根
青椒  一根
糯米饭  若干
胡椒粉，酱油，盐，油，调味料就是这些
做法：
木耳和腐竹都是昨晚打边炉剩下的，每次都是炒着吃，今天想变一下花样。
材料如图所示。
木耳，香菇，红萝卜，芹菜，青椒，腐竹，全部材料切成小丁，还要做点姜沫。
热锅下油，爆香姜末，把所有材料放进锅里翻炒，加胡椒粉，盐，酱油，调味，最后加生粉，勾芡。【这个素馅，可以做素包子馅，素饺子馅，素云吞馅等等，举一反三哈】
蒲瓜切块，把芯挖出来，再把馅料加进去。有个小步骤应该先做，先把蒲瓜圈焯水，等蒲瓜去生，应该更好。做了成品才想起这个，因为担心瓜不熟，煎得有点久。
把馅料全部加进去，糯米饭放最上面。加糯米饭这个也是突发奇想，还是不错的，下次看再怎么改进一下。
加油在煎档上煎。因为担心馅料会散落，又加了鸡蛋液。(我都有点佩服自己🤣)
煎5-8分钟，最后，出品！
跟老板说，这是传说中的【黑暗料理】他竟然说，不吃日本料理……🤣🤣有代沟啊啊啊，出品还是可以的，下次应该可以做得更好！
腐乳空心菜
空心菜这样做很好吃~调料只用豆腐乳就足够了
今天我用的是红腐乳
用料：
一捆空心菜
2小匙红腐乳
做法：
首先把空心菜去掉老的叶茎，洗净，然后大致在茎叶分界处把它一切两半，之后分别切成寸段控干水分待用
一捆空心菜，大概用1/3块豆腐乳加上1小匙腐乳汁，这样咸度刚刚好，将腐乳汁和腐乳块一起搅散成汁，如果太稠，就加1小匙的水拌匀待用。
炒锅大火烧热，下1大匙的油，转一下锅让油均匀的分布在锅中，先下空心菜梗快速翻炒至颜色变翠绿，接着下空心菜叶快速翻炒至叶子塌软，然后倒入腐乳汁，关火，利用锅的余热拌炒均匀即可。
猫耳朵
用料：
30克白糖
100克水 
20克油
3克盐
260克普通面粉
60克红糖
100克水
20克油
260克普通面粉
做法：
白糖，水，油，盐，普通面粉，活成白色面团
红糖，水，搅拌融化，再加 油，普通面粉，活成红色面团
将两块面静置10分钟（可以放久一会儿）
白色面团擀开，刷上水，将红面团擀相同大小铺上，刷水，从上往下卷
摆进盘中，冷冻一小时
切薄薄的片（下锅前可以再擀薄），高油温下锅炸
鲜菇青菜汤
排骨汤煮的鲜菇青菜，想着就流口水了！
下雪的冬天，喝一碗暖暖的还冒着热气的鲜蔬汤，世界从此安静了！哈哈哈哈
用料：
N株（多少随你）上海青
N朵（哈哈）鲜香菇
两小把金针菇
不用太多枸杞
一大碗排骨汤
少许盐
一碗水
做法：
排骨只加姜片不加盐煮出的呈奶白色的汤用滤网滤去杂质放在一边，枸杞洗净泡软，上海青洗净一叶叶掰下，香菇洗净去蒂，金针菇切去根部洗净掰成几小瓣
锅里不用加油，直接倒入一碗水和1中过滤后的排骨汤，大火煮沸，倒入枸杞香菇金针菇，一分钟后再倒入青菜
煮一会儿看青菜熟了就可以加盐，半分钟后即可出锅
番茄意面牛肉
用料：
勺番茄酱
意面
个洋葱
做法：
番茄放热水，去皮，切小块
半个切片洋葱
大蒜切颗粒
加水煮开后，煮意大利面捞出，十分钟吧，放备用


倒油，炒蒜，下洋葱，下番茄，炒炒炒，加牛肉炒至变白
加酱和面
放盐巴和胡椒粉
香辣肉蟹煲
今天我来做一道“让米饭添不停”的菜——香辣肉蟹煲
据说这种类似焖锅的做法是来源于缅甸，不知不觉流传到中国，火遍了大江南北。

因为我附近的卖场其他品种的蟹都比较脏(guì)，所以我挑了两只花盖蟹，还刚好是一公一母。个头虽然比较小，但是很干净，清理起来比较省事儿。要想吃得干净、放心，好好把蟹处理一下是非常有必要的。同名公号回复“蟹”字，即可获取又详细又有趣的拆蟹步骤。
用料：
#必选料
2只螃蟹
8只基围虾
2个鸡爪
#选加料（依据个人食量选加）
猪排骨
鱼虾丸
莲藕
年糕片
青笋
干豆腐
金针菇
西蓝花
芹菜
鲜玉米
#调香料
2瓣大蒜
2片生姜
3颗八角
1根葱
1棵香菜
约15粒麻椒
2个朝天椒
做法：
准备调料。
料理好螃蟹（详细步骤可以在公号内获取哟），基围虾清洗干净，去除虾线，蔬菜洗净切好备用。
料理好螃蟹（详细步骤可以在公号内获取哟）
把虾清洗干净，去掉虾线。
选择要添加的食材，洗净切好备用。
将清理干净的螃蟹和虾加淀粉、料酒、生抽抓匀，腌制五分钟；
同时，鸡爪剪去指甲，剁成小段后清洗干净后加料酒和生抽也稍腌制一下（或冷水入锅煮至沸腾）
把蟹和虾用油煎一下，定型即可出锅。
爆香蟹黄、蒜、姜、麻椒，加一匙豆瓣酱炒出红油后加热水，入葱段和八角。
先把鸡爪放进去，煮至七分熟后放入鱼虾丸、豆腐等，煮沸。再加入油煎过的蟹和虾，最后入蔬菜，扣上蟹壳。（我的锅有点小，请忽略这个问题……）
蟹壳全变红了之后，关火加盖焖一分钟就可以出锅了。
地三鲜
用料：
长茄子一个
一个土豆
青红椒各一根
葱蒜末适量（蒜末多一些）
适量生抽
适量糖
水淀粉
适量盐
适量料酒
做法：
土豆去皮后切成3mm厚片，茄子切成滚刀块，青红椒去籽去蒂切成三角块，葱蒜末切好备用。
取一只碗，倒入生抽，糖，盐，料酒，水和水淀粉做芡
锅内放油，大火烧至8成热，分别将土豆和茄子炸成金黄后捞出
锅底留油，大火加热至7成，倒入葱末和一半蒜末炒香后放入土豆和茄子，辣椒炒半分钟
倒入芡汁大火快炒1min，出锅前放入另一半蒜末
彩虹饭
让生活就像彩虹一样五彩缤纷，多姿多彩
用料：
5个香菇
半个胡萝卜
1棵菠菜
随便自己肉
1个圆的碗
1个盘子
做法：
1把肉，胡萝卜，香菇切成丁
将肉，胡萝卜，香菇切成丁，然后把菠菜，切成条状
 把肉放入锅中翻炒，等到变色的时候放入碗中，再把胡萝卜丁，放入锅中翻炒，等到变色了时候放入碗中，按照这样的顺序炒香菇，和肉，菠菜放入水中煮一下就行了
先把肉铺在碗的底边，在放冬菇，萝卜丁，菠菜，
把碗中的食材用力压紧，然后倒扣在盘子中，彩虹饭就做好了
熊猫迷你杯子蛋糕
在外网上看到的，超级萌又简单的熊猫迷你杯子蛋糕~
因为这款杯子蛋糕足够迷你，所以才能用小小的巧克力豆来装饰它。
奶油糖霜参考了@yanyanfoodtube 的方子，感觉和原方是差不多的，感谢~
【http://www.xiachufang.com/recipe/100463873/】

一起动手做出萌萌的胖达吧~~
用料：
#【迷你巧克力杯子蛋糕】
130g低筋面粉
67g可可粉
67g白砂糖
1/2 tsp小苏打（可减）
1/4 tsp泡打粉
1/4 tsp盐
1个蛋
37g油
1/2 tsp香草精
80ml牛奶
80ml热水
#【装饰】
100g（室温软化）无盐黄油（奶油糖霜）
200g（过筛）糖粉（奶油糖霜）
1/2tsp香草精（奶油糖霜）
1/2tbsp牛奶（奶油糖霜）
白巧克力（眼睛）
裱花袋+裱花头（或一次性裱花袋剪开即可）
白砂糖
巧克力豆
做法：
【迷你巧克力蛋糕】
1.烤箱预热175度。
将迷你蛋糕纸放在蛋糕模具上。

迷你蛋糕纸杯如图尺寸。
2.将低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合过筛 在一个大碗里。
在碗里加入糖、盐，再次混合均匀。
3.加入蛋、有、香草精和牛奶，搅拌混合
4.加入热水并且混匀
5.将面糊加入蛋糕杯子3/4满（真的不要加太多，太多了烤制之后会爆头的）
6. 175度中层烤15分钟左右。
（老话，根据自家烤箱调整~）
【装饰】
用到的一些巧克力豆
1.制作奶油糖霜：
黄油用打蛋器稍微打发1分钟，然后加入糖粉搅拌2-3分钟，直到黄油和糖粉变的发白或者很淡的黄色，再加入香草精和牛奶再搅拌1分钟就可以了。

再将糖霜加入裱花袋中
2.在迷你蛋糕顶上挤糖霜，不要让糖霜完全覆盖蛋糕顶部。（因为之后糖霜会被挤压）
3.拿一个碗，倒入适量的白砂糖，让糖霜被白砂糖满满覆盖，这时候，糖霜因为挤压也基本上覆盖了迷你蛋糕顶部
4.如图，将巧克力嵌入糖霜中，做鼻子。
5.继续镶入眼睛、耳朵。
6.将巧克力融化，挤出熊猫嘴巴（也可用黑色糖果条）
7.再用融化的白巧克力和黑巧克力画出眼睛
将~将~将~将！完成！
健康低卡-紫薯香蕉球
今天分享一款低脂的营养小点心，香蕉与紫薯的完美搭配！不加一滴油，简单快手！懒人必备！
用料：
2-3个紫薯
半根香蕉
少许牛奶
适量椰蓉
做法：
紫薯洗净后蒸熟
紫薯去皮，其他材料备好
紫薯里面加一点牛奶
勺子按压碎再搅拌均匀
香蕉切小块
一勺紫薯拍扁，包一块香蕉
整成喜欢的形状，裹椰蓉
摆盘，开吃！
香甜软糯，味道还不错！
蚝油油菜
用料：
2棵油菜                  
1勺蚝油
花椒            3粒
辣椒       2个
生抽
葱花
做法：
把油菜在热水焯下，易短不易长。看油菜老嫩，出锅过两遍凉水，直到凉，以保脆。
放锅热油，放花椒，爆出香味捞出，放辣椒，葱花，生抽或味极鲜，翻炒。然后放油菜，耗油翻炒。出锅
花生桂圆红枣米糊
桂圆肉具有补气养血的功效，
红枣有健脾、养血、安神、补血调经，活血止痛、润肠通便的作用，
以花生仁、红枣桂圆搭配打成米糊食用，具有补血养颜功效，经常食用有助于改善气色。尤其适合女性朋友经常饮用。

营养米糊，为你带来活力每一天~！
用料：
桂圆
红枣
花生
糯米
做法：
清洗、浸泡。
将需要打磨的食材用清水淘洗2遍。谷物及豆类打磨前需要充分浸泡，使其更容易打碎、熬煮、营养更易释放，利于人体吸收。同时充分浸泡后做出的米糊口感也更为细腻。
加水、按键。
食材倒入豆浆机，加入适量的水。一般情况下，100克的食材加入1200毫升的水比较适合。
加水后，将豆浆机盖好，按下“米糊”键。
倒出、调味。
待豆浆机提示米糊做好后，米糊制作一般在20分钟左右。即可将米糊盛出，可依照个人口味调入糖。
一碟酱香卤牛肉夏日欲望|惊蛰云
酱牛肉夏日必备，其实做法超级简单。 
超市和市场买到的酱牛肉味道好的真不多，而且吃的不踏实。 
自己做给家人吃很靠谱，而且还可以大露一手，称赞大大的。 
卤完肉最后还可以剩下老汤，下次卤更赞。 

对于运动健身者，这个酱牛肉再适合不过了~
用料：
1000g牦牛腱子肉
适量八角·桂皮·香叶
适量花椒·胡椒·草果·茴香·冰糖·橘皮
适量生抽·老抽·料酒·姜片·葱段·甜面酱
做法：
准备好食材
牦牛腱子肉切大块洗干净，冷水泡3小时以上，中途多换几次水，泡出血水。
为了卤出来的牛肉更入味，可以将牦牛腱子肉用盐腌一下，这一步需要提取一天完成。
把准备好的调料放入调料盒或者砂包里面，备用。
取砂锅做卤汤，加入凉水，放入调料盒，生抽，老抽，料酒，冰糖。
再加入甜面酱，大火烧开转成最小火。
喜欢吃辣，也可以放2根干辣椒。
同时，另取一个锅焯水，牦牛腱子肉直接凉水放入锅中，大火烧开10分钟，拿出直接放入煮开的砂锅中。
砂锅中放入姜片，葱段，盐，最小火慢煮1个半小时左右，用筷子扎一下没有阻力，就可以了哦
卤好牛肉放置冰箱冷藏一晚，拿出来切不会散，这样更入味。
牦牛腱子肉切薄片，黄瓜切丝，加入生抽，醋，蒜末，牛肉酱调蘸料，浇在牛肉上面，美味至极。
在家轻松烹制生煎包
在所有中式面食中，生煎包是个天才的发明。上海的称呼是生煎馒头，北方常称为水煎包。生煎融合了包子的柔软和锅贴的香脆，馅料又是小笼包的水准 - 天才般的组合造就了传奇的美味！
欢迎大家收藏我的2016世界大餐年夜饭菜单： http://www.xiachufang.com/recipe_list/102350726/
用料：
450克中筋面粉
1包（用量请按照说明）酵母
240毫升温水
约1斤半猪绞肉
1汤匙料酒
2汤匙生抽
1茶匙白胡椒粉
1茶匙姜末/姜粉
根据口味添加1汤匙以上白糖
1小碗皮冻/鸡汤
2汤匙芝麻油
5根，留一些葱绿出锅前撒在包子上小葱
适量，出锅前撒在包子上黑芝麻
适量调味盐
做法：
【第一步：发面】将酵母粉倒入40摄氏度左右温水中活化，之后缓缓倒入450克面粉中，一边到一边搅拌，直到面粉成为絮状
将面团拢到一起，揉至光滑有弹性，盖上保鲜膜醒发1.5小时左右
【第二步：调馅】依次加入料酒、酱油、白胡椒粉、姜末、糖，之后一点一点加入鸡汤，每次搅拌至肉馅将鸡汤吸收，再添加，直至肉馅粘稠上劲儿；加盐调味；最后加入香油和小葱
将发好的面再稍微揉一下，切成比饺子剂子稍大一点儿的剂子
包包子。如果倒过来煎包子，包子口要捏紧; 用厨房布盖上，二次醒发20分钟到30分钟。
【第三步：生煎】中高火，倒入2汤匙植物油，待六成热摆入包子，盖上锅盖煎1-2分钟；之后倒入开水至包子1/3高，盖上锅盖，一直等到锅内的水蒸发干了；打开锅盖，在包子上喷少许油，放上黑芝麻和葱绿，盖上锅盖再煎1-2分钟
出锅！
水煮河虾
第一次自己动手
味道还是不错哒
步骤:
1.葱洗净切断段，姜切片
2.清水冲泡新鲜的河虾
3.所有材料放入锅中，加适量的料酒，盐，水没过虾，大火烧
4.水开后适当煮个2-3分钟即可
美味的水煮河虾出锅啦
用料：
克河虾400
适量葱
片姜
适量料酒
适量盐
做法：
葱洗净切断段，姜切丝
清水冲泡新鲜的河虾
3.所有的材料放入锅中，加适量的料酒，盐，水没过虾，大火烧
4.水开后适当煮个2-3分钟即可
美味的水煮河虾出锅啦
传统葡萄干司康
来源：《呀！面包！》（当当阅读，租）
用料：
#主料
63g低筋面粉
15g无盐黄油
2g泡打粉
0.5g盐
15g细砂糖
28g牛奶
#配料
15g葡萄干
少量蛋黄液（装饰用）
做法：
将面粉与泡打粉混合，一起过筛。
加入用清水浸泡的葡萄干、室温软化后的无盐黄油、细砂糖、盐和牛奶。
将以上材料倒入面包机，启动和面程序，时间设置为20分钟，将材料揉成面团。
将面团擀成1cm厚的面皮。
切成小三角形，摆在铺好油纸的烤盘上。
烤箱180℃预热，在小三角块表面刷上蛋黄液，放入烤箱中层，烤约20分钟即可。
凉拌沙窝萝卜丝
2020年这个春节因为疫情在家没少长肉，然后今天开始控制饮食，打算喝粥，但是这个特殊时期又不好出去买咸菜，然后看了看家里还有的材料，就做个凉拌沙窝萝卜丝好了。
用料：
100克沙窝萝卜
3克盐
3克糖
一小勺剁辣椒
一小勺花椒油
做法：
首先切丝，尽量切均匀一点，如果觉得切丝麻烦可以用那个削丝器
稍微焯一下水，为了让它稍微软一点，利于加调料拌，觉得麻烦这这一步也可以省略
根据自己口味加盐，糖，剁辣椒，花椒油搅拌（可以加点醋，我是因为家里醋过期了就没加了）
香菇鸡肉粥（小美版）
清淡的健康早餐
按食谱可以做出四小碗（常见的饭碗大小）
用料：
80克大米
640克水
2-3朵香菇
一小块鸡胸肉
适量生菜或芹菜
一小坨老姜
1-2根小葱
少许盐
少许淀粉
少量生抽
做法：
香菇、生菜或芹菜、葱，先泡水里，等会洗净备用
一小坨鸡胸肉，头天晚上提前打成肉馅备用（切成2cm✖️2cm左右的小块，冷冻2小时，Turbo键/2秒一次，打2-3次成肉馅，放冷藏室；也可起床后什么都不要做，先去把鸡肉连装鸡肉的口袋一起泡在冷水里解冻，大概半小时后感觉能切开的硬度，用上述办法打成肉馅）
倒出肉馅，用筷子把主锅的肉馅尽量清理干净；淀粉加适量水拌匀，倒入鸡肉，再倒入少量生抽，少量盐，拌匀，腌制一会
不用洗锅，米洗净放入主锅，倒入640水（640克水熬出来呈图片上的粘稠状，喜欢吃稀一点或干一点可自己调整水的用量），30分钟/100度水开后转98度/反转1
煮粥过程中，姜切丝，揭开量杯盖，放入主锅
香菇洗净切片，生菜切丝，小葱切成葱花（如果是芹菜，也切成葱花大小）
调好闹钟⏰，最后十分钟从量杯口放香菇，速度先反转2，几秒钟后调成反转1（先反转2有助于快速搅拌均匀）
再调个闹钟⏰，最后3分钟从量杯口放入鸡肉糜（放入前加一点冷水在鸡肉碗里，把鸡肉搅匀，免得入锅后粘成一坨），速度先反转2，几秒钟后调成反转1（先反转2有助于快速搅拌均匀）
守着小美，最后1分钟从量杯口放入生菜或芹菜末，放适量盐，起锅盛饭后碗里放少许葱花即可
长白糕(长寿糕)
尝试着做一下，吃出了儿时的味道。非常非常的好吃，而且没有油。先生刚下班进屋喊饿，嘴里给塞一块，立刻安静～满满的成就感！
用料：
3个蛋白
40克白糖(蛋白)
3个蛋黄
20克白糖(蛋黄)
92g低粉
8克奶粉
0.5克泡打粉
做法：
蛋白硬性打发，40克白糖分3次加入，到出现小尖角。
蛋黄及20克白糖，乳化成糊状，分3次加入到蛋白中。翻拌，不要消泡。
将低粉，奶粉，泡打粉筛入蛋白中，搅拌均匀。
装入裱花袋，挤入烤盘。
入烤箱前，表面撒白砂糖。
烤箱160℃，15分钟，注意观察表面，颜色够了就盖上锡纸。(大概10分钟颜色就够了)
美食爱好者，欢迎加V交流。V:825606030。
快手青菜龙利鱼丸豆腐汤
做汤的关键在白胡椒粉哦！
用料：
颗青菜
块豆腐
龙利鱼
做法：
胡萝卜先打，然后加入龙利鱼打
再加半勺白胡椒粉
冻豆腐解冻，普通豆腐也行，放水里先煮
然后放白胡椒，一勺生抽调味
最后加入刚刚龙利鱼丸煮的汤加龙利鱼丸一起煮
过一会儿加菜一起煮，加盐
关火端出来咯！
红薯饼
小美版
用料：
185克去皮熟红薯
280克中筋面粉
50克鸡蛋
30克油
5克酵母
40克糖
20克奶粉
做法：
红薯去皮切片放入小美蒸锅，主锅放650克水，20分钟/V/速度1蒸熟，筷子能戳穿就好了。
主锅放入熟红薯，鸡蛋，油，面粉，糖，酵母，奶粉。
设定20秒/速度2–10（速度2停留2秒，然后快速增加到7），再2分钟揉面模式。
揉面结束后的状态
揉面垫撒上一些干粉，取出面团整理成光滑的球形。
把面团用擀面杖压成一张圆饼皮，利用模具压出一个个小饼。
压出的小饼放温暖处发酵60分钟
不粘锅刷一层薄油，小火，放入红薯饼，酵母会继续发酵，烙至两面微微金黄。
趁热吃，冷了口感会差一点。
黑椒盐烤三文鱼头
用料：
一个三文鱼头
一个柠檬
黑胡椒
海盐
做法：
鱼头洗净用厨房纸吸干水分，两面用盐和黑胡椒粉抹均
柠檬汁挤在鱼身上，放锡纸上，烤箱200度烤20-25分钟（依个人口味）
摆盘 上桌
醋溜娃娃菜
用料：
1.5颗娃娃菜
3-4勺醋
1-2瓣蒜
适量盐
做法：
娃娃菜切片备用
热油锅，下蒜炒香
下娃娃菜，炒至完全变软
加醋和盐调味，炒熟出锅
秘制㊙️媲美麦当劳的麦乐鸡块！不用出门啦！
悠悠想做这个麦乐鸡块想做很久了，悠悠终于把这个研究做出来了，自己炸用的新鲜的鸡肉，比买的还好吃啊！
用料：
150克鸡胸肉
150克鸡腿肉
做法：
鸡胸肉和鸡腿肉剁块，放入料理机搅碎。
搅好的鸡肉中加入❗️调料❗️：1勺淀粉，适量黑胡椒粉，半茶匙十三香粉，1小匙盐，1个鸡蛋
搅匀
️准备💕面糊💕：3勺面粉，2勺玉米淀粉，1茶匙泡打粉，黑胡椒粉适量，1茶匙番茄酱，200ml水搅匀。
鸡肉碎放入保鲜膜上包裹成长条冷冻。
冷冻好的鸡肉切块
沾上面糊，下入油锅中炸5分钟出锅。
黄金龙利鱼柳
用料：
1条龙利鱼
2个鸡蛋
少许面粉
少许面包糠
少许胡椒粉，姜末
少许生抽，盐，白酒
做法：
首先龙利鱼柳解冻洗洗晾干
然后用盐，胡椒粉，少量白酒，姜末腌制半小时
少量面粉或生粉
鸡蛋打散
少量面包糠
然后浸入蛋液后放面粉包裹
注意面粉包裹均匀
浸入蛋液后包裹上面包糠，这一步我忘了拍照了😛
最后下油炸，注意小火不断翻滚
金黄金黄的
外酥里嫩，味道不错👍