xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
可以剥皮的香蕉馒头
你以为这是香蕉？
NO！我是馒头！馒头！馒头！
可是孩子把它当香蕉了，非得把皮剥了吃不可，好吧，我只能默默跟着捡香蕉皮吃。
用料：
一个黄色南瓜面团
一个白色面团
少许可可粉
少许抹茶粉
做法：
找一找
黄色面团20克，白色面团30克，揉圆
将白色面团揉成如图10公分左右长度
把黄色面团擀成椭圆形片，并把一边用手指拉薄一些
在黄色面片上刷上色拉油，这样蒸熟以后香蕉就可以剥开啦
包起来，调整好形状
三个妥妥的
在表面刷上可可粉，做旧效果就出来啦，好像成熟了的香蕉
造型馒头一般建议发到1.5倍大小即可，天气那么热做好就立马可以蒸啦，具体要看它是否已经变大了。100度10分钟，出炉。
小朋友剥一个
简单0⃣️失败「巧克力麻薯包」烘焙小白必看
麻薯包不光好看好吃、更好做
这是我最近做的第3种麻薯包
「可可巧克力麻薯包」预拌粉版
下面是我之前做的两种麻薯包 分享给大家
👇
预拌粉、原味麻薯包
https://www.xiachufang.com/recipe/104706795/ 👇
木薯粉版、原味麻薯包
https://www.xiachufang.com/recipe/104687748/
大家有需要自取
用料：
120克麻薯预拌粉
5克可可粉
60克水
25克鸡蛋液
20克玉米油
15克巧克力豆
做法：
如图
如图 也可以将巧克力豆先加入面团揉搓均匀再分成想要的份数。（6份8份10份根据个人喜好）
烤的时间根据每家烤箱，35到40分钟，只要不糊都可以，如果拿出来回缩了说明没有熟，还要继续烤
qq弹弹，外酥里糯，真是好吃极了，吃一口就停不下来
鸭腿面
我是想买鸡腿的。然后我去了超市，噢，好多腿啊！于是我随便抓了一个。结账后发现，我买了个鸭腿/(ㄒoㄒ)/~~
用料：
鸭腿
水
盐
豆泡
蘑菇
做法：
鸭腿洗净，放至锅里，加入冷水，差不多齐平鸭腿表面即可，然后开火煮
豆泡洗净切块，蘑菇洗净切片，放进去，一起煮，盖上锅盖。文火炖30min
开盖加盐，再大火煮一分钟。盛出。
换个锅，冷水煮沸，加入新鲜的手擀面，筷子拨拨，沸腾后加一次冷水。一共加三次冷水。沸腾后撩到汤里去。
其实我还想买青菜的，我懒TvT
野餐外带必备美国鸡肉沙拉
用料：
1杯鸡胸肉
1/4杯芹菜
2大勺红洋葱
2大勺蛋黄酱
2克盐
1勺黑胡椒
做法：
预热烤箱350F. 鸡肉简单腌制，我只用了盐，黑胡椒，橄榄油调味。烤45分钟。
取出鸡肉，切块或捣成丝。
芹菜切碎，洋葱切丁。做蛋黄酱。
混合全部食材。配面包，饼干，干吃都可以。
费南雪
费南雪，也译作杏仁长蛋糕，源自法语词汇Financier，本义为金融家，富翁。中文翻译中常称它为“费南雪”。
用料：
57g黄油
32g杏仁粉
28g低粉
40g糖
2个蛋白
若干杏仁片
做法：
黄油用小锅煮至焦黄，然后放一边晾一下感觉差不多21度，会流动。
烤箱预热175度，烤盘里铺上油布或其他烤焙用垫子，把杏仁粉均匀的撒在上面铺开，烤5-8分钟杏仁粉变成焦黄色即可。
烤好的杏仁粉和低粉、糖粉一起混合均匀，过筛备用
蛋白打至起泡，加入过筛的粉类中混合均匀。


5、冷却的黄油倒入拌匀，即成为费南雪面糊。

最好是放冰箱隔夜一晚，风味更佳，
烤前将膜具内涂上黄油

装面糊入膜具，在上面撒一些杏仁片，烤焙：预热175度，中层上下火烤焙18分钟。
冷却后用起模刀在一边轻轻一刮，一推就出来了
手工鱼丸
要说做鱼丸其实也没那么复杂。简单版本的做起来也很好吃。

选刺少的鱼，鲈鱼、草鱼、胖头鱼等。这次想做鱼头，买了一整条，剩下的鱼头想做鱼丸试试。做出来成品满意。
用料：
去除鱼头，剩的鱼肉胖头鱼
料酒
盐
8片生姜
6颗蒜
做法：
胖头鱼弄干净去掉鱼头，剩下的鱼去掉皮，剔出肉，再去掉多余的刺，切成小块
把鱼肉，料酒（多些），盐，生姜片，蒜瓣，少许水，放进破壁机。打成鱼泥。
再检查下是否有刺，看鱼泥的程度，不能弄的太稀，或加些生粉，再在深盆里摔打，上劲了
锅里烧开水，右手虎口挤成丸，左手拿勺子舀进锅里
水再次沸腾即可捞出
凉水里浸泡至凉，捞出，吃不完冷冻冰箱，随吃随取。
凉拌海带丝（简易版）
用料：
克海带300
瓣蒜5
克糖10
勺生抽5
少许辣椒干
3勺耗油
做法：
准备好切丝的海带，洗净
超市买的蒜蓉酱。
耗油
将锅里倒入适量的油，蒜蓉，耗油，辣椒丝，和少量的糖，炒一会。
倒入适量的酱油炒一会。
放入海带丝继续炒7分钟。
小火闷5分钟，然后出锅即完成。
可以根据个人喜好撒上白芝麻。
自制麻辣土豆片
爱次土豆片的菇凉看过来～不要单一的炒土豆丝炒土豆片干锅土豆，统统走开，试试这道夏日里的凉菜，麻辣土豆片吧
用料：
2个土豆
一根香葱
适量蒜姜
适量花椒面
适量花椒油
适量香油
适量鸡精
做法：
处理食材；
土豆洗净，去皮切片。放入清水浸泡，去掉淀粉。
香葱洗净，切成小段备用。
蒜姜捣碎，加入一点清水
水烧开，将土豆片入水煮熟，根据自己的口味决定时间，喜欢脆的就煮3分钟左右。
土豆片煮熟后，过凉水，这样可以增加土豆片的口感，脆脆的。

开始调酱汁；
我是自己制作的辣椒油（下次给大家发辣椒油制法），在这可以用老干妈代替，根据自己喜爱辣的程度决定放老干妈的量，我是放两大勺老干妈，然后倒入刚刚调好的蒜姜汁，加一勺盐，一勺花椒面，两勺鸡精，花椒油适量，香油适量，食用花生油适量。搅拌均匀。
将煮好的土豆片倒入调好的酱汁中，加入切好的葱段，搅拌一下，就大功告成啦～
【東玥良品】人参气锅鸡
我的家在东北，他的家在南方。南北结合。我们开了一家店【東玥良品】我们立志把北方南方的好东东和大家分享……
用料：
1只土鸡
一支20g東玥良品长白山白条参
6朵香菇
8颗大枣
8片生姜
做法：

1、東玥良品人参一支、红枣一把、生姜一大块切片、香菇用水发开切去蒂。

2、2斤左右土鸡一只，剁成小块。
3、炒锅倒少量油，大火烧辣，下入姜片和鸡块爆至断生。
4、将炒过的鸡块盛入汽锅中，倒入刚刚盖住鸡肉的水，放入人参、红枣和香菇，盖上盖，高压锅倒入适量的水，下放支架或者蒸格，将汽锅置于高压锅中。


5、盖上锅盖，大火烧上汽后改小火，闷30分钟后，开盖放汽，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，然后再盖上普通锅盖，中火蒸10分钟，即可。美味呈现。

【東玥良品】承诺下厨房的朋友点赞截图可以享受本店优惠哦
懒人改良版冬阴功汤
因为刷手机突然看到了冬阴功料
用料：
1袋冬阴功料
几百毫升椰奶
几百毫升水
一块鱼片
若干海粝
一盒豆腐
若干蟹肉棒鱼丸等
若干金针菇
做法：
整个菜的灵魂见右
正好发现冰箱有豆腐
食材洗净待用
料炒一炒，加椰奶和水，不喜欢椰奶全加水也ok，加多少水就看自己口味啦
食材统统放进去煮熟，完美
黑椒牛柳意面                        做法超简单！超详细‼️
外面价格卖得太贵了     不如自己在家里做
                             贼好吃😋 
     到现在我都做了差不多有七八回了！！
                            ❗️❗️❗️                                       ⚠️小贴士：第一次做我有加水和淀粉 调出来之后倒入锅中太粘稠了所以就没加淀粉
✅一个小技巧：食材倒入锅中太干了加适量的水一点点就够 水倒太多的话就加点淀粉        ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖‼⚠️️🈶️问题的🉑️以在评论区写⚠️ ‼️
 我看到会及时回复🉐️
用料：
一小把意大利面
适量牛柳
适量洋葱
适量青椒红椒
1⃣️勺或半勺老抽生抽蚝油
适量黑胡椒粉
做法：
  1⃣️水末过意面中小火煮15分钟捞出备用        ➖➖➖➖➖此过程忘拍了➖➖➖➖➖
                2⃣️ 牛柳炒熟盛出备用                                                 ➖➖➖➖我是在超市买的➖➖➖➖
                  3⃣️青红椒➕洋葱切适量
                    4⃣️食材放锅里炒熟
                        5⃣️放入意大利面
                            6⃣️放入牛柳
                    7⃣️倒自制黑胡椒酱汁                                                    ▫️这是我第一次做的 我觉得调的有点咸                 ▫️所以我没有把酱汁调法写出来                                                      ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖                                                                ▫️               ✅写下更简单的方法：                                    ▫️老抽生抽蚝油各一勺  各半勺也👌                 ▫️看意面的多少随之加减                                                    ▫️黑胡椒粉适量 喜欢吃的可以多放点             ▫️将其全部直接倒入锅中即可                                🈚️需➕盐等调料 因为老抽生抽啥的本来就是咸的
                   ✅效果图 贼贼贼好吃😋
爆浆榴莲冰皮月饼
跟着安佳（Anchor安佳的菜谱)的视频，学做了这款爆浆榴莲冰皮月饼，冰箱冷藏一晚，刚刚吃了一个，满口的榴莲香。
用料：
冰皮材料
50克糯米粉
35克粘米粉
20克澄粉
50克糖
20克玉米油
200毫升牛奶
奶黄馅
3个蛋黄
30克糖
50克奶油奶酪
150克淡奶油
40克软化的黄油
50克低筋粉
120克奶粉
榴莲夹馅
160克榴莲肉
手粉
50克炒熟的糯米粉
做法：
先将榴莲肉用搅拌机搅成泥（也可以用勺子压），再把榴莲肉装入裱花袋，挤入硅胶模具中，封上保鲜膜，放冰箱冷冻4小时以上。
第二步，将冰皮材料全部混匀，静置备用。
第三步，做奶黄馅，先将蛋黄和糖混匀，再加入奶油奶酪、淡奶油、软化的黄油拌匀，最后放入奶粉、低筋面粉拌匀，备用。
第四步，将准备好的冰皮材料混合物过筛到一个大的不锈钢盆中，盖上耐高温保鲜膜，保鲜膜用牙签扎些小孔（不用保鲜膜的话，也可以用一个大的碟子盖着不锈钢盆，主要是防止蒸汽滴入冰皮中）。水开上锅蒸25~30分钟（具体时间要看盆中液体的厚度来定，液体越厚，蒸的时间就越长）。蒸至冰皮凝固。
蒸冰皮的时候，我们可以炒奶黄馅了，将拌好的奶黄馅倒入不粘锅中，中小火炒至抱团，再炒多一会，就会成松散状态。我炒了配方两倍的量，用了大概10分钟左右。
奶黄馅炒成这样的松散状态就OK了。
奶黄馅放凉一会，装入保鲜袋，冰箱冷藏3小时以上。
炒好奶黄馅后，可以随便炒手粉，就是将50克的糯米粉放干净的锅中，小火炒至微微发黄，没有生粉味就OK了，这个忘拍照，就简单说明一下。
这个时候冰皮也蒸好了，乘热用刮刀翻拌按压至冰皮光滑。
将冰皮也装保鲜袋，放冰箱冷藏备用。
现在开始包冰皮月饼。
将冷藏好的奶黄馅取出，揉光滑。
冰皮也揉光滑。
接着把奶黄馅分成25克/份，冰皮分成22克/份
奶黄馅中包入冻好的榴莲肉，团圆。
团圆成这样。
包上冰皮。
团圆成这样。
撒上手粉
用模具按压成型，我用的是63克的月饼模具。（开始的时候，我是用50克的月饼模具，但不好压，且压出的冰皮月饼太厚，不好看，所以改用63克月饼模具，结果顺眼多了）
我按配方两倍量做了32个，奶黄馅还剩些，准备用来包包子 
冷藏一晚的冰皮月饼，取出来切开，看到爆浆了吗？
展示一下，冷冻榴莲肉的硅胶模具。方形和花形模具可放榴莲肉8克左右，心形的则可放10克。
尖椒炒腐竹
用料：
2个尖椒
200克腐竹
1勺生抽
适量盐
1小勺蚝油
少许葱
2瓣蒜
1勺老抽
1勺醋
做法：
先把腐竹用冷水浸泡到发软，洗干净后切3cm段，尖椒洗净切三角状。
开火倒油适量，放入葱蒜煸出香味，放尖椒炒放耗油1勺，炒1分钟放腐竹翻炒，然后放盐生抽老抽醋（适量）大火爆炒，出锅装盘。
蔬菜炒饼
用料：
200克低粉
100克水
200克(洗净后切成细长条备用)圆白菜
25克辣椒红油
15克生抽
5克老抽
2克糖
做法：
低粉加水揉成一个面团
盖上保鲜膜醒30分钟
取出，分成三份，取其中一份按平
再擀成薄薄的面饼
放入平底锅中烙至金黄色
切成长条备用
锅中放少许红油
倒入切好的蔬菜条炒至变色，再加入饼条和调料炒一分钟即可
皮蛋拌嫩豆腐
夏日凉拌菜
爽，爽，爽！
又快又省事！
用料：
一方块嫩豆腐
2个皮蛋
少许葱油
适量酱油
少许蚝油
适量盐
适量糖
适量醋
做法：
冲洗豆腐，在撒有盐的开水里浸泡或者直接滚水里或一遍，比较卫生干净，也去去石膏
皮蛋去壳，用小刀切瓣或者小块，随心而为
将所有配料混合在一起，糖能够及时溶解
豆腐和皮蛋摆好盘后，淋入刚调好的酱汁，撒上葱花
热锅来点葱油香，浇在最上面，一股清香……
不着急吃的，丢进冰箱冷藏一会儿，大夏天的拿出来吃那才不一般的爽口……
焗烤沙丁鱼
一罐沙丁鱼犹如一个营养丰富的发电站，富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙。
咸水鱼类具有保护心血管健康的特殊成分—磷脂
即OMEGA-3脂肪酸。
根据美国心血管协会的网站内容显示，这种特殊脂肪酸可以减少甘油三酸脂的产生（造成血栓的有害脂肪酸），并有逐渐降低血压和减缓动脉粥样硬化速度的神奇作用。孕妇在妊娠期应多吃鱼类，如沙丁鱼，因为沙丁鱼富含磷脂。
同时沙丁鱼中的磷脂对于胎儿的大脑发育具有促进的有利作用。除了磷脂，沙丁鱼还含有大量钙质，尤其是鱼骨中。罐装沙丁鱼的鱼骨很松软，可以安全食用。我们的身体需要足够的矿物质，沙丁鱼也因其丰富的钙含量适合于不同年龄层的人。
用料：
2罐油浸沙丁鱼罐头
适量芝士
2个土豆
一个半洋葱
适量番茄酱
盐
胡椒
适量干巴西利
做法：
土豆切薄片，均匀地排放在烤盘中
洒少许盐和胡椒调味，铺上沙丁鱼。（为何这里买到的沙丁鱼都巨大，很恐怖的感觉```）
倒入适量番茄酱。（不是番茄沙司哦，是西餐用的番茄糊）
洋葱切丝，均匀地铺入
再淋一些番茄酱，少许盐、香草调味
淋入罐头中的油,注意，沙丁鱼罐头中有很多核酸，不要浪费哦
烤箱预热180度，中层烤20分钟左右
拿出铺上芝士。铺入后再入烤箱焗烤20分钟左右，到芝士融化
【三岛厨房】日式照烧刀鱼
精选上号材料，混合酱油、麦芽糖、苹果酱等优质原料精心熬制，带给您不一样的口感和享受。
用料：
100g照烧汁
200g水（稀释照烧汁用）
500g刀鱼
10g色拉油
少许胡萝卜、西蓝花
做法：
将刀鱼洗净切段并加入少许盐浸渍备用；
将照烧汁用水1:2稀释（微波炉加热更容易溶解）
将刀鱼用稀释好的照烧汁浸渍40分钟，
锅内放入色拉油，烧熟后将刀鱼两面煎至今黄；
放入胡萝卜、西蓝花装盘即可食用。
鲜榨果汁-香蕉牛油果
自打忌糖忌奶以来，外面那些糖精色素勾兑的饮料基本不喝了，近来买了一个小型料理机，方便实用，适合我这种懒人，于是研究起了各种果汁，发现香蕉牛油果比较简单，首先不用怎么洗，其次切起来也比较方便，理所当然成为最爱榨的果汁之一。
用料：
半个牛油果
半根香蕉
500毫升左右（也可用牛奶代替）矿泉水
做法：
半个香蕉切块
半个牛油果去皮切块。牛油果要挑发黑但不是特别软的那种。太黑太软熟大发了，处理起来不太方便，不过熟的比较好榨，看个人喜好了😁
放入料理机，加水。其实说明书上写应该先加水再放料，我总是忘。总之注意水不要超过最大量。
也可以用奶代替，这样做出来的就是美味的奶昔啦😄
用料理机搅拌几十秒，自己觉得OK就行。一杯美味的香蕉牛油果果汁就做好啦！成本不到十块钱，外面鲜榨果汁怎么也要二十多，瞬间觉得赚到了，哈哈୧(๑•̀⌄•́๑)૭
萝卜烧排骨
诸事不顺，吃一顿好的，让自己开心一下ヽ(*´∀`)ﾉﾟ
味道不错哟~
回家后可以骄傲地跟父母说我会烧排骨了 (-^〇^-)
用料：
一根排骨
一个白萝卜
一小段大葱
一小段香葱
一块姜
两瓣蒜
五个干辣椒
适量花椒
五个八角
适量豆瓣酱
适量酱油
适量料酒
适量白糖
少量五香粉
少量蚝油
适量盐
少量鸡精
做法：
排骨洗净，
白萝卜去皮切成小块(买了一个小点的白萝卜，有点少(>`⌂´)づ)。
大葱、香葱、干辣椒切段。
姜、蒜切片，和花椒、八角一起备用。
在一个碗中加入两勺糖、一点五香粉、一点蚝油、四勺酱油和一些水，搅拌均匀。
烧一锅水，水烧好后倒入排骨，加入一点料酒，再加入部分姜片去味，煮5、6分钟后，捞出。
锅内倒油，油热后加入大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒爆香，再加入豆瓣酱炒出红油，倒入排骨翻炒一会儿，淋入调好的汁再炒几下。

加入清水(可以加多点)，大火煮开后，丢入八角，改小火继续煮半小时。
再加入白萝卜，改中火煮20分钟，再加一点点酱油，尝一下看是否还需加盐(我加了一点盐)。
再煮10分钟，加入葱花和一点鸡精，出锅。
麻辣鱼
用料：
条草鱼
个干辣椒
勺豆瓣酱
根葱
粒花椒
片姜
勺料酒
克盐（）
根大葱
芝麻
做法：
1.草鱼洗干净,沥水切成小块儿。
2.加料酒，生抽胡椒粉，一小勺盐（可不放）因为放了生抽，后面还有豆瓣酱，其实味道已经够了。麻匀，
3.加一小把生面粉进去抓匀。放冰箱腌制20分钟。
4配料老生姜切片，我做的时候正是出嫩姜的时候，然后我就加了一块嫩姜切块，大葱切段蒜切块儿。
5.把辣椒段用水泡一泡清洗一下，干辣椒在晒干的过程当中，有时候里面会生霉，生霉的话就有黄曲霉素是会致癌的，所以我们在清洗的这一步就当于是清除杂质，给他洗干净。
6.锅里放油，把腌制好的鱼块放进去炸一下。
7.就像这样
8.一把青花椒，或者红花椒，我放的是青花椒，因为青花椒有一股清香味，我喜欢青花椒。
9.烧油把青花椒，葱老姜片，嫩姜块，大蒜块大葱放进去。
1
炒好以后放一勺豆瓣，我喜欢豆瓣的酱香味。
11.豆瓣酱炒出红油以后再把泡好洗干净的干辣椒段放进去炒。
12.完了再把炸好的鱼块儿倒进去翻炒。
13.炒好以后抓一把芝麻撒进去。
14.一份香喷喷的麻辣鱼就做好了。
15.鱼头熬汤:锅里放油，把鱼头放进去两面煎一下。加水加两片生姜，放到砂锅里或者奶锅都可以直接盖盖熬小火熬。熬好变白了以后。放一小撮盐，放一点胡椒粉，放一把葱花，这样汤也有了，菜也有啦。😊😊😊😊😊
牛奶变裱花奶油
youtube上看到的国外大叔的方法，瞬间惊呆。送给临时买不到奶油，或者是需要控制热量的人。
注：替代品永远是替代品，请不要要求它跟正常奶油一样的口感味道跟质地！如果没有这个心理准备，请不要浪费时间跟材料了，谢谢！


【TURN MILK INTO WHIPPED CREAM】
https://youtu.be/C63dz2JlA9g
用料：
1/4杯（60ml）水
10g吉利丁粉
1杯（240ml）全脂牛奶
适量香草精
1/4杯（23g）可选糖粉
做法：
60ml冷水倒入锅中，撒入吉利丁粉，静置五分钟使其略微融化。开小火一边加热一边搅拌，到彻底融化时关火。
牛奶倒入大碗中，加入吉利丁溶液，用打蛋器充分搅拌，大概三十秒左右，使其充分融合。加入适当香草精，倒入糖粉，充分搅拌。
将牛奶液放入冰箱冷藏一到一个半小时，其间每15-20分钟拿出来用打蛋器搅拌一次。
一个半小时后，取出，用电动打蛋器像打奶油一样打发。
直到出现清晰的不消失的纹路，即可。
打好之后就是这样的。很神奇有没有！
宝宝的快手早餐-香肠芝士卷
面包片有好多种吃法，今天给大家介绍一种简单又好吃的香肠芝士卷
用料：
半个鸡蛋
两片土司片
1根香肠
1片芝士片
做法：
香肠和芝士片都对半切，土司片四圈切掉
把香肠和芝士片放到吐司上卷起来，末尾抹上蛋液，再把吐司卷外面蘸一层蛋液（蛋液里可加少许盐调味）
然后平底锅放一点点油，把裹好蛋液的吐司卷放到平底锅煎，四周都要煎到，煎至芝士片融化就可以了
吵架好吃哦
切开后芝士都流出来啦
夹心面包甜甜圈
甜甜圈还是要油炸的才好吃！虽然热量稍微有点高！但是美味啊！
用料：
200克高筋面粉
30克低筋面粉
3克干酵母
30克细砂糖
3克盐
1个鸡蛋
20克玉米油
80克约水
卡仕达酱
2个蛋黄
200克牛奶
40克砂糖
2滴香草精
15克玉米淀粉
做法：
把面包料丢进面包机，面团功能，连揉带发大概50分钟，你也可以自己用手和面，面团和到光滑就可以了，密封醒发到两倍大。炸面包对面包体要求不高，能发起来就可以了！
面团醒发的时候我们开始卡仕达酱，准备干净的盆，两个蛋黄打发，打到发白
加糖继续打到糖融化
筛入玉米淀粉继续拌匀到无颗粒的糊糊
牛奶只加入两滴香草精，土豪可以加香草荚半条就够了！煮开立刻关火！
烧开的牛奶立刻倒三分之一进蛋黄糊里，搅拌均匀，再倒入三分之一搅拌，最后把蛋黄糊倒回到牛奶锅里搅拌，小火加热！要一直不停的搅拌搅拌
加热搅拌到酱装丢一小块黄油进去搅拌到融化关火
把锅子放倒冷水盆或冰水盆里继续搅拌至降温
装进裱花袋，丢到冰箱冷藏！
这时我们的面包发的差不多了！取出排气
平均发分成8份四个做夹心四个做甜甜圈，把面团按一下，手指戳正中间然后转动，利用离心力制作甜甜圈🍩很方面喔！
油纸剪成一块一块的 放上面包胚醒发，因为发好以后的面包胚非常软用手一捏就烂不好看，下面拖着油纸等下方便入锅！
烤箱醒发功能盖好保鲜膜放一碗水 发到两倍大，没有醒发功能也可以将烤箱预热然100度关火再放进去发得很快！
宽油烧热到筷子进去冒泡泡 就转中小火下锅炸了！
炸的时候根据颜色调整火力，全程中小火，不然很容易糊，圈圈下锅时用筷子轻轻在中间的洞洞里搅动 形状好看一些
两面黄褐色出锅
用刀子切一个小孔把冰好的卡仕达酱挤进去
再撒上糖粉！
热乎乎的面包内陷冰凉凉的，口感棒极了！
巧克力布朗尼
布朗尼？有没有很熟悉的感觉，这是豆腐布朗尼的好兄弟，之前是减脂版的，现在的热量稍微有那么一点点高，不过偶尔吃一次还是没有关系的！
用料：
100g牛奶
100g巧克力
2个全蛋
适量干果
20g黄油
30g蛋糕粉
30g白砂糖
15g可可粉
适量糖粉
适量融化巧克力
做法：
容器里加入巧克力与黄油，隔热水搅拌融化
拿走热水，加入全蛋
白砂糖
牛奶
搅拌均匀
蛋糕粉与可可粉过筛加入
搅拌至无干粉
可以根据喜好加入喜欢的干果，这里加的是葡萄干
导入模具中
震动两三下 震出大气泡
预热烤箱 180℃烤25分钟
可以切成小块，精致小巧，更方便吃（其实是为了拍照）
为了有一种米其林的感觉，可以在表面加一点糖粉和融化的巧克力液做点缀
电饭锅快手焖饭
用料：
2根黑胡椒味肉肠
半根胡萝卜
1个土豆
5朵香菇
1个西红柿
适量盐
适量糖
味极鲜酱油
适量香油
适量油
2杯大米
做法：
米淘好，水放比煮干饭少一点。
然后开始料切丁，摆好（因为手边没有炒锅，所以都是生的）。
西红柿划十字摆中间。
撒一点糖，盐，倒一点味极鲜，香油和食用油（量自己把握好）。
（放完料差不多米也泡了半小时左右了）开始点电饭锅的煮饭按钮，等待半小时。
开盖出锅~西红柿扒皮。搅拌起来
哒哒哒哒~快手焖饭做好啦~
家常做法煎眼肉牛排🥩
用料：
1块牛排
少许黑胡椒
少许盐
少许黄油
1朵香菇
2朵西兰花
做法：
盒马鲜生的眼肉牛排
用海盐和三色胡椒粉腌制半小时
黄油软化后大火煎四周，可以锁水
双面煎金黄即可出锅装盘
白菜卤
在icook上看到的～试做之后 超好吃哦！
用料：
一兜大白菜
四颗香菇
两-三个鸡蛋
一截胡萝卜
五勺生抽
少许盐
少许鸡精
少许白胡椒粉
少许虾米
一勺老抽
做法：
香菇泡水备用（香菇水要用的！）
香菇切片 胡萝卜切丝

大白菜切段放到汤锅里去煮
（香菇水也要倒进去）
调味料全部放进去
大火烧开转小
香菇切片胡萝卜切丝
放进去一起煮
鸡蛋打散 
热锅加油让放鸡蛋进去
可以分几次倒进去做鸡蛋皮
放到白菜锅里面煮
煮一个小时就可以放虾米出锅了
龙利鱼发面馅饼
用料：
克面粉
龙利鱼肉碎
适量大葱
克酵母
克水
勺生抽
克盐
芹菜碎
随意发挥或其它菜碎
做法：
面团合光隔夜冷藏，呈丰富拉丝蜂窝状并2倍大为佳！
面团剂子40g一个。
举一反三可行之。麻酱火烧，芝麻火烧，红糖烙饼，各种馅饼，真的可以发生了！。
一叶知秋，深冬逐渐来临。
枯萎的美，是很凄凉的。
造型馒头
用料：
250克面粉
2克盐
5克酵母
10克糖
120克水
做法：
先将面粉，酵母，盐，糖加温水和成面团，
发酵至两倍大小，里面呈蜂窝状即可，取出反复揉，排气。
将揉好的面团分成50克一个的小面团，搓成椭圆形，一头捏尖
在尖的这头用黑豆装上两个眼睛
用剪刀顺着面团剪出刺
最后放入锅中再次醒发到用手按面团可以自动回弹的状态就可以上锅蒸了。冷水上锅蒸18分钟，焖5分钟再开盖即可。
芋头糕
广东阳江的四大小吃之一
用料：
芋头
虾米
粘米粉
水
盐
芝麻
腐乳
酱油
油
糖
白酒
五花肉
料酒
蒜头
做法：
准备材料
芋头切成大块
五花肉切丁
粘米粉兑水成浆，备用
热锅，放入花生油，待油烧热后再放入一半的蒜头，炒香后放入五花肉，煸炒至微黄色再加入适量盐、糖、酱油、料酒，备用
热锅，放油、炒蒜，加把芋头加进去，炒出香味后
加入腐乳，再加适量盐、糖、料酒调味


把炒好的五花肉一同倒入，再加入配方外的水，水的分量自己看情况调节
关火，把调好的米浆再次拌匀，倒入锅内，此步骤为的是让米浆受一点热，变半生熟状态，这样做可以不让馅料沉底
最后把这一锅东西放进蒸盘内，蒸锅里加入大量水，上锅蒸30到40分钟，用筷子插进去出来筷子是干净的就证明已经熟了
再加入香葱、炒熟的白芝麻，就完成了！待冷却后再切块，不然的话你们就等着吃芋头散了！
完成
土豆鸡蛋饼
用料：
拳头大小1个土豆
2个鸡蛋
一些些葱花
1个（可不放哦）尖辣椒（绿色那种）
一些些盐
做法：
土豆去皮切丝，要比平时炒的时候粗一些。我切土豆丝很细，所以我会适当的粗一些。如果原本切的就很粗的同学，还是往细了来吧。
鸡蛋打散，这个时候不要放盐哦，放盐鸡蛋会有些泄。
把土豆和鸡蛋液拌匀，大概比例是鸡蛋液有一定的富裕，土豆和鸡蛋比例基本为1:1.5。
尖辣椒去籽切细丝，要细
加盐，只要盐就可以，千万不要放鸡精之类了。
鸡蛋土豆丝倒入锅中，小火慢煎，否则容易糊。
A面微黄，请翻B面。大功告成~
可可大理石面包
这个方子来自《我爱面包机》，下厨房也有简版的菜谱，我多半是照着菜谱做的。每次很成功，也很好吃😋但是朋友做起来总有些小遗憾。为了她，我就写个详版的，希望能成功地吃上和我做的一样美味的面包！
用料：
200克高筋面粉
50克低筋面粉
3克盐
40克细砂糖
1个鸡蛋
130克牛奶
3克酵母
30克黄油
若干克可可粉（夹心辅料）
做法：
按照用料清单往面包机加料就没错。如果高筋面粉不小心多了几克，没关系总量确保250克就行。牛奶原配方是130ml，太不好操作了，直接按130克边倒入边称量，没问题。这个方子最大的优点就是怎么做都成功。😉不要太得意，呵呵🤭
酵母我也是跟着容器随便加的，看这量一定够用。不是松下面包机的，就按方子来吧。选面包面团程序，然后选“有”辅料投入。
待20分钟后，投辅料的提示音响起，放入黄油，这时面团已经形成。系统提示39分钟后完成。搅拌、发酵一气呵成，面包机就是这么省心省力✌️
时间到，一块极富弹性，很完整的面团好了！
轻轻松松拿出来放在面板上，面桶光光，手上油光光，从面板上拿起面来随便摁摁，拉长，分成三份，面板光光，这是不是也算是“三光”😏总之是个非常听话的面团😄
分成三份滚圆，没给手添丝毫麻烦。手还是只有油光光，没有面。
用擀面杖把面压成舌状，去气泡。把可可粉倒在面上，用面来回涂抹下即可。简单粗暴🤫，不影响口感😜
自上而下卷起来不漏粉，然后对折，两头捏在一起，接口朝下，放入吐司盒。
排排坐，没有仔细分没有关系，二次发酵后你挨我、我挨你，共同长大，不分你我。
不盖盖儿放入烤箱下层，开始二次发酵。烤箱默认1小时。着急了发酵半小时也没关系，不影响口感😀
二发结束，又白又胖，几乎长满盒子高度的三分之二。
盖上盖子，上下火180度，40分钟。预热的时候就放入烤箱，不影响口感噢……剩下的就交给烤箱，时间到，面包好🍞
叮🔔时间到，打开吐司盖，黄金吐司🍞，香喷喷热乎乎的，马上就可以吃😋
如果要切片面包，那就倒置过来，放在架子上冷却一会儿。
还有点温度的吐司上留有架子的印痕，正好用来切片。切好之后放入袋子里保存。第二天一早完美的切片面包伴随新的一天的开始，软软甜甜的，之间还夹杂着略微苦涩的可可味儿，搭配牛奶🥛或咖啡☕️是再好不过的啦。
快手罗勒烤鸡腿
在英国时学习紧张，又比较懒-主要不喜欢洗碗🙊🙈这个菜比较简单，下面又铺了很多菜，让鸡腿出来的汁来浸润下面的菜。
用料：
1大只鸡腿
尽情放罗勒
适量番茄
半个洋葱
N瓣蒜
适量橄榄油
适量盐
随意圣女果
随意土豆
做法：
把蔬菜都切块整理好放烤盘里。我选择了常见的土豆和圣女果。个人觉得罗勒配什么都要放些番茄的。

洋葱切碎，蒜拍一下整瓣扔进去就好。不以蒜为主。洋葱必放。
盐，罗勒，橄榄油放进去。
爪子带手套抓匀。拌匀。
把用盐，罗勒，橄榄油腌过一阵子的大鸡腿铺在蔬菜上。我还在鸡皮上戳了洞。个人神发挥。此时注意，要用蔬菜把鸡腿垫高。不能让蔬菜（圣女果）出来的汤汁把鸡，尤其是鸡皮给泡了。垫高。

烤箱上下火200度预热一会。说快手就是，这菜只要切碎蔬菜，抓一抓，等烤箱烤好就OK了。即快手。
烤鸡放进去。烤！然后去做自己的事情去就可以了。
随心烤的，出烤箱后切开，一口惊艳。
无水无油蛋糕（小美版半小时搞定）
用料：
4个鸡蛋
120克低筋面粉
80克(或者一半蜂蜜)细砂糖
2滴白醋或者柠檬汁去蛋腥（没有可省略）
2克泡打粉（没有可省略）
1克盐
做法：
预热烤箱160度。
主锅放入蝴蝶棒。鸡蛋，蜂蜜，糖，6分钟/37度/速度4打发。
蝴蝶棒两侧放入蛋糕粉10秒/4速混合。
6寸蛋糕磨具涂点油，黄油食物油都可以方便脱模，混合液倒入。
或者蛋糕小纸杯。
（我把碗仔面的纸碗利用上了。）
如果没有可以用一次性纸杯或纸碗。烤箱160度25分钟。
成功。
这是180度20分钟效果，面上开裂。所以修改成了150度25分钟。对比上图。
一次性纸杯半杯多一点。
纸杯。
磨具脱模后。
无糖阿拉棒
参考君之的方子，自己做了一些调整。

因为做给宝宝磨牙吃的，所以完全没有加糖粉，如果自己吃，可以把奶粉换成120克糖粉

我比较喜欢一次多做一些，送人什么的，所以加了四倍的量。
用料：
20克黄油
240克全蛋液
520克低筋面粉
100克奶粉
少许（用于上色）全蛋液
做法：
黄油软化，加入奶粉和蛋液，搅拌好后加入低筋面粉
揉成面团（由于面粉吸水性不一，揉面时可以调节一下面粉的量，如果太湿就适当加些面粉，如果太干就加少许蛋液。以一个能成团，又不会湿软的面团）。松弛半小时
把松弛好的面团擀成厚度约
5cm的长方形面饼
切成长条，并扭几圈
在做好的长条上刷上全蛋液，中层180度预热之后烤25分钟左右
糟卤(醉鸡)
转自Amanda的菜谱
用料：
鸡腿2只
500ml花雕酒
姜八角香叶
红枣3当归2片枸杞1茶匙
做法：
鸡腿:去骨拍松。                                                       用1/4茶匙盐&100ml花雕酒:腌制30分钟
鸡骨段&500ml水.                                                   姜八角香叶（&红枣当归）                                       1/2茶匙盐&2汤匙糖。                                         2汤匙生抽/鱼露。                                                    大火烧开转小火煮30分钟

鸡汤过滤+500ml花雕酒。冷藏
鸡肉擦干卷起来
用锡纸包裹，                                 蒸20分钟关火焖5分钟。冷藏.                        

或鸡肉&葱姜：
煮熟浸冰水
冷鸡肉+冷卤+枸杞:
密封浸泡隔夜。
切片
家的味道
用料：
感恩
做法：
世界上最好吃的菜就是妈妈做的番茄炒蛋
还有妈妈口中的“死面疙瘩”——爸爸的烙饼，我最爱豆角鸡蛋馅的！
家的味道总是无可替代
蒜蓉粉丝扇贝(去壳版)
用料：
18~20只扇贝
1把粉丝
1头蒜
2勺蒸鱼豉油
适量盐
1根葱
做法：
用热水将粉丝泡开，平铺在盘底。将清洗干净的扇贝铺在粉丝上面。
锅中倒油，将蒜末小火炒成淡黄色倒入碗中，加少许盐和2大勺蒸鱼豉油搅拌均匀，将调好的蒜酱均匀的浇在扇贝上面
蒸锅内放水，水烧开后，把准备好的扇贝放入蒸屉中，计时⌛️6分钟，另起锅，锅内烧热油，同时在蒸好的扇贝上撒葱花和小米辣，再把烧好的热油淋在葱花小米辣上✅
炸肉丸
我们家的炸肉圆，放的佐料简单，鸡蛋、姜、葱、盐、老抽、白糖，然后就没了。
用料：
克猪肉
克油
1个鸡蛋
克盐
生姜
白糖
老抽
做法：
新鲜五花肉一块，让菜场肉老板用绞肉机绞成肉沫，肉皮我收了，留着做皮冻，是小笼包的好材料。
生姜去皮切碎、小葱切碎、1个鸡蛋打散。
全部倒入猪肉糜里，加盐、白糖。
再加点老抽，带一次性手套，抓匀。
锅里放香油，不能太少，油量快浸没肉圆。中小火把肉圆炸成红褐色。
正好20个，取出10个，准备烧肉丸闷咸菜。剩下10个，用保险袋装好，放入冰箱冷冻，想啥时候吃都行。
包心鸡肉丸（土豆泥）
2020我最喜欢的小食，没有之一。
然后这款是用烤箱烤的，基本上不存在任何油份！！！而且做法也很简单～
不仅适合减肥的时候吃，也很适合小孩子吃，因为口感真的软软糯糯，基本无油哈哈哈哈～
泡上白茶配着吃真的停不下来～
用料：
2个土豆
适量 （约180g）鸡胸肉
1个蛋黄
适量（约5g）白胡椒
适量（约5g）盐
少许（可不放）耗油 
少许（可不放）酱油 
适量淀粉
少许花生油
做法：
1.准备好材料。鸡胸肉洗干净，土豆去皮切薄块，胡萝卜去皮切薄块，上锅蒸熟。大约12-15分钟里面，土豆能插进去则可以出锅。

2.把蛋黄准备好，土豆去开水分，晾凉。胡萝卜也是如此。二者一定要分开晾，最好不要在一起。
3.把鸡肉放到料理机里面打成泥（没有的手动切烂也可以，就是口感会糙一点）；

4.煮熟的土豆放到袋子里面，用擀面杖or其他瓶子碾成泥，倒入一个盆中。加入一些生粉，一点点盐搅拌在一起，放在一旁备用；

5.煮熟的胡萝卜用另一个袋子碾碎，加到鸡肉泥之中，搅拌均匀。然后倒入少量胡椒粉，花生油，盐，淀粉，生抽和耗油，加入蛋黄后一起搅拌均匀，放在一旁备用。

（注：耗油跟生抽可放可不放，但是淀粉最好放一点，蛋黄也要放，起凝在一起的作用）
6.混合后的鸡肉泥分成等量大小的丸子，土豆也是。大小的分量是1:1。然后把土豆丸子摊开，放入鸡肉丸子，包在其中。 


7.烤盘刷油，把丸子排排队在烤盘里面，丸子表面可刷油也可不刷油。

烤箱上下火180℃预热，烤15分钟。就完成啦～
（没有烤箱的可以考虑上锅煎）

上面的的照片就是成熟后剥开的照片！土豆泥的外皮真的酥酥软软的嘻嘻嘻(♡˙︶˙♡)
法式海绵蛋糕
非原创，改了方子备用
用料：
300克(6个)鸡蛋
200克低筋面粉
150克细砂糖
50克植物油或融化的黄油
做法：
鸡蛋提前从冰箱拿出回温，准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里，将细砂糖一次性倒入。
取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。
将鸡蛋打发到提起打蛋器，滴落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（整个打发的过程约需要10分钟）
面粉过筛，分三到四次倒入，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡。
倒入植物油或者融化的黄油，继续翻拌均匀。
在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。
预热好180度的烤箱，烤15-20分钟，用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了。
快手粉蒸排骨
记忆中母亲做粉蒸肉的时候总是先将米炒熟，然后拿到调料店磨成粉。现在超市有现成的蒸肉米粉，做起来方便快捷，依然是记忆中母亲的味道。
用料：
300克排骨
1袋蒸肉米粉
料酒
花椒粉
生抽
糖
盐
生姜片
耗油
葱花
做法：
1.买回来的排骨清水淘洗干净，控去多余水分；
2.加适量料酒、生抽、耗油、花椒粉、姜片、少量食盐、糖（超市现买的蒸肉米粉中含有食盐），还可依各人口味添加豆腐乳、豆瓣酱等。
3.提前将肉腌制一晚，使排骨更好入味。
将蒸肉米粉与腌制好的排骨搅拌均匀，在碗底放一层红薯，将拌好的排骨铺在红薯上，放入蒸锅内，蒸一小时。
出锅前撒上小葱好即可。
卤牛腱子
一切源于有个吃货女票
用料：
粒花椒
个八角
片香叶
块桂皮
勺酱油
蚝油
排骨酱
辣椒
做法：
牛腱子洗干净放进砂锅，加入卤料，水没过牛腱子，大火烧开后转小火，焖差不多两小时，牛腱子取出纳凉后切片！
懒人福利菜—青菜豆腐汤
用料：
7颗青菜
1块豆腐
做法：
青菜洗净切好下油锅翻炒，加盐，炒出水。
加入切好的豆腐，一碗清水，中火2分钟
如果不喜欢太清淡的口味，还可以加一点美味酱油。因为豆腐容易翻碎，所以酱油可以用锅铲尽量均匀点洒落，然后就用锅里的汤水把它弄匀。
又好做又好吃的青菜豆腐完成啦
爷爷手传黄闷猪肉
以前，大凡村里有什么人家做喜事，总会邀请爷爷去做厨子，客人吃了爷爷做的菜也总是称赞，尤其是那一道黄焖猪肉。现在，爷爷年纪大了，子孙们不让他去做这事，说是太辛苦。趁着这段时间有空便提议向爷爷学习，做成菜谱与大家一起分享。
用料：
3汤匙海天蚝油
1汤匙八角粉
3斤猪肉（肥瘦相间）
半只蒜头
少许姜
2汤匙白砂糖
小半碗顺德二曲
3汤匙生抽
适量水
适量花生油
适量盐
做法：
准备所有材料，记得猪肉切大块哦！
①锅热，下油。
②油热后下姜片和拍碎的蒜头，爆炒1分钟
③下猪肉、盐和八角粉翻炒至7成熟

①加入淹没大部分猪肉的水量和二曲酒
②盖上锅盖大火煮
③煮至可以听讲锅内有小声啪啪响，打开锅盖水量剩下一碗左右。

①依次加入糖，生抽，蚝油
②翻炒搅拌均匀


上碟。
椰子鸡 整个椰子更好吃哟
超级简单的，就自己动手做了，材料足又实惠哟～ 椰子清凉，鸡燥热，两者结合，天衣无缝，形成一道清补汤
用料：
两个椰子
半只鸡
适量红枣
适量枸杞
做法：
鸡飞水待用
椰子水倒出来，鸡放入椰子里，放枸杞红枣，再放入椰子水，清水一滴不加哦，汤会更清甜
这样子

落入锅中蒸一小时～吃之前加点盐调味就好啦
红豆薏米糊
平时上班忙碌的我也只能周末给家人做一顿早餐
用料：
50克红豆
30克薏米
40克黑米
6颗红枣
8粒枸杞
700克水
做法：
将红豆、薏米、黑米、红枣、枸杞洗净，扔入料理机，加入约700ml水
按下料理机滋补糊按钮，30mins，done，浓郁香甜滋补糊出场，配上煎蛋和卷饼，yummy
潮式老菜莆粥
过年吃吃吃，来一个清淡的老菜莆（15年的萝卜干）粥，清热消积，调理肠胃。
用料：
1杯米
适量老菜莆（10年以上萝卜干）
做法：
米洗净后下锅，加入1000毫升冷水大火煮开后加入老菜莆，用勺子搅一下防止粘底。
中火煮20分钟左右，完成。
辣炒花蛤
用料：
5块钱的花蛤
5瓣蒜
1勺豆瓣酱
3个干辣椒
5片姜
适量油
适量糖
1勺料酒
适量盐
做法：
花蛤盐水浸泡吐尽沙子
准备配料
用郫县豆瓣酱也行
热锅凉油下配料，爆炒花蛤，适量生抽，料酒，一点点盐
适量调味
出锅啦
简单易做-干锅羊肉
这个菜谱是来自老一辈的传统做法。
某一天长辈煮菜，我就猫在边上学。
        虽然是道硬菜，看起来难，做起来却简单、好掌握，我第一次做出来就快速被空盘了。
用料：
3斤羊肉
1包羊肉料包
适量葱姜蒜
适量马蹄
适量盐
适量耗油
适量生抽
适量冰糖
适量腐乳
做法：
锅内放入适量冷水，羊肉，料酒，生姜。大火烧开水，直到羊肉不再出现血水即可，大约10分钟左右。
羊肉过冷水，冲洗干净。再将羊肉放到炒锅里中火翻炒，直到炒干水为止。
羊肉装盘放好。炒锅内放油，葱姜蒜煸炒出香味，加入羊肉料翻炒几下，马上放入羊肉翻炒两三分钟。
放入适量盐、腐乳、白酒、冰糖、耗油、生抽调成汁，浇入锅内翻炒几下，再加入马蹄，中火一起煸炒，炒到汁水干即可。
将羊肉放入砂锅内，再加适量冷水（快淹没羊肉的水量），大火煮开，再转小火耐心等待60分钟，最后大火收汁即可出锅啦！
成品
酸辣汤（全素）
酸辣可口！营养均衡，制作简单！素食更健康！！！
用料：
一袋金针菇
几片冬笋
少许红罗卜丝
1只泡椒
少许油
少许盐
少量蔬之鲜
1盒嫩豆腐
少许白胡椒
少许水淀粉
少许香醋
做法：
金针菇，对切
嫩豆腐切丝
冬笋切丝
红罗卜切丝
泡椒切末
制作酸辣汤：  油，香菇，冬笋，泡椒末，金针菇，一起炒，加水烧开…
盐，糖，蔬之鲜，酱油，白胡椒粉，加淀粉勾汤（粘稠）  下豆腐丝…  加少许香醋…
私房红烧肉
嗯！就是这个味儿（千万不要在晚上做的红烧肉）
因为你的邻居很可能会来敲你的门来讨饭吃
这种事情我真的经历过…..
可没办法，谁让这个红烧肉实在是太香了呢？

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用料：
1000克五花肉
5勺老抽
10勺生抽
8-15块左右冰糖
半根葱
5-10片姜
5-10头蒜瓣
5勺料酒
适量八角
适量香叶
适量花椒
一包(可不加)猪肉卤料包
做法：
准备好所有原料
（我家楼下超市大葱卖完了，所以只买了小葱，小伙伴们做的时候记得买大葱）
新鲜五花肉切成大拇指大小的块（大概2*3mm）
加入
料酒：老抽：生抽=1：1：2
腌制大概30分钟-2小时(自己控制时间)
下面我们来做红烧里面非常重要的一步：炒糖色
锅中倒适量油
油温升高后加入冰糖
等冰糖融化成棕黑色
迅速加入腌好的五花肉翻炒
（炒糖色可以让五花肉迅速挂上一层诱人的焦糖色）
把炒到半熟的五花肉全部倒入高压锅或者砂锅内

高压锅选择煲汤模式，大约炖煮2小时
砂锅选择中火，大约炖煮3小时
咕噜咕噜咕
完成！ 隔着屏幕都能感受到香味啦
当然啦，你也可以准备一点水煮蛋和一点豆腐干
在红烧肉焖的差不多的时候放进去一起卤制
这样就有卤蛋和卤豆腐吃啦
红烧肉煮好啦，
快点邀请小伙伴们都来品尝你的手艺！
嗯！就是这个味儿~
土豆泥披萨三明治🍕
简单快手的三明治～
加了土豆泥味道超棒
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
2片面包
2片火腿
少量杂蔬
做法：
吐司上涂满番茄酱
撒满芝士碎
铺满自己喜欢吃的东西
再撒点芝士碎
烤箱180度烤15分钟
土豆切小块蒸熟，加入黑胡椒，少量炼乳，一点点牛奶
压成泥
包一个鸡蛋，堆在吐司上
放在保鲜膜上
盖上烤完的吐司披萨
抱紧
中间切开就行～
排骨海带菌汤
菜场回来买了一堆，根据食材随便做的，简单轻松一锅汤
用料：
二斤左右猪排骨
半斤海带根
半斤白玉菇
少许香菜
少许生姜
少许料酒
适量盐
这些都可有可无枸杞子、大枣
做法：
排骨切小块洗净过水，水里加姜片，料酒去腥味
换水（一定要用热水，据说冷水会让肉质紧缩，口感不好，营养也出不来了）继续炖排骨，大概二十分钟后加入海带根跟蘑菇，大枣，枸杞子什么的！个人喜欢海带根软烂的口感就多煮了一会儿 (*^o^*) 
海带根软烂即可出锅，关火后加少许盐香菜
脆碗香草冰激凌
一想到冰激凌，有些黔驴技穷的感觉。其实，并不是不知道做什么。没做过的太多了，可做的，就更多。然而，问题在于，吃客的接受度。天马行空，注定要撞上现实的墙。如果，你不想自己解决那些新奇的构想，那就只能顺应现实的有限的品类。
香草，不败的经典，配以大量奶油的醇香细滑。相信，这一定不会遭受拒绝。把所有炼奶折腾进去，总算又给冰箱腾了块地儿。破天荒地，一次性倒出300多克淡奶油，经典香草口味，让你一次吃个够。。。。
事先准备了奶油焦糖酱和焦糖杏仁，以备最后的装饰，待挤上焦糖酱，却感觉似乎无处安放焦糖杏仁。末了末了，还是将杏仁放弃掉。。。
用料：
120毫升甜炼奶
350克动物性鲜奶油
1/2根香草荚
2个脆皮冰激凌饼干碗
适量奶油焦糖酱
做法：
用料
鲜奶油和炼奶倒入大碗
剖开香草荚，刮入香草籽
充分搅拌均匀
放入冰箱冷藏室冷藏至5-10度
将冻好的冷冻桶装入冰激凌机，启动
从给料口倒入冰激凌浆料
冰激凌不断搅拌，液体渐渐凝固
15-20分钟后，冰激凌机停止搅拌，关机，揭盖
挖出冰激凌
将冰激凌装入脆碗中，并在表面堆一个球
表面挤上奶油焦糖酱装饰
百吃不厌的面疙瘩汤
某位先生说天天吃饭也会吃腻了，于是就想着是不是需要变点花样啦！嗯，要不来一碗香气四溢的面疙瘩汤吧，简单方便又好吃，应该会是一个不错的选择哦！😄😄米饭我只能吃半碗，疙瘩汤我能吃2碗😂😂
用料：
2个鸡蛋
适量面粉
5个蘑菇
5朵香菇
1个西红柿
适量小青菜
适量色拉油
适量盐
适量白胡椒粉
适量鸡精
2根茭白
做法：
在面粉中加入2个鸡蛋，适量温水搅拌均匀
揉成面团，盖上保鲜膜，然后准备切配菜
在锅中放入适量色拉油，先把西红柿下锅翻炒出汤汁，加入蘑菇香菇等配菜，然后加入适量的清水
等汤煮开后转中火，把揉好的面团用剪刀剪成小疙瘩，可以直接剪在锅中，也可以先放在容器里，剪好了再放入锅中
面团全部剪好下锅后转大火煮开，加入调料，小火煮5分钟左右后加入小青菜（小青菜的妈妈种的没有打农药，但是有点不太美观😂😂）
关火，起锅，开吃，就这么简单，一碗热气腾腾，香气四溢的疙瘩汤就好啦！
辣炒干鱿鱼
下班回去十点多了，干鱿鱼丝配啤酒🍻，一天的疲劳都消除了
用料：
只鱿鱼
片姜
瓣蒜
支辣椒
做法：
鱿鱼提前半天至一天泡发
青椒滚刀切
姜切丝
蒜切片
油锅烧热，放入青椒，姜丝，蒜片炒香，然后加入少量食用盐
倒入干鱿鱼丝翻炒，待干鱿鱼丝微卷，加入适量食用盐，少量生抽，适量蚝油，翻炒5分钟，出锅
用平底锅就能做出美味的毛巾蛋糕卷
两个女儿在睡午觉，过一会醒了就要吃下午茶啦，赶紧做一个蛋糕卷。小伙伴们说家里没什么工具啊，哈，没关系，今天就教大家，有平底不粘锅就能轻松做出来，真是超级好吃的巧克力味和抹茶味的毛巾蛋糕卷
用料：
130克鸡蛋
200克牛奶
20克玉米油
40克糖
45克低筋面粉
10克可可粉（抹茶粉）
做法：
所有材料拌匀成面糊
面糊要过筛。
看看图片写的，按着做就行了
另外用300克淡奶油20克糖，打发至小弯钩。如果没有电动打蛋器，就放在瓶子里盖上盖，拼命摇晃至硬硬的状态
用钢圈或者碗刻饼皮
涂抹淡奶油
抹匀，圆边留出来
把边翻上去
开始卷毛巾
筛抹茶粉
筛可可粉
切开，等女儿醒了吃
超级好吃
好吃极了，配上牛奶或者奶昔🤗🤗
小女儿吃高兴啦，奖励爸爸一张合影
水光肌大馒头（南瓜馒头、紫薯馒头、牛奶馒头）做好这个基础馒头，掌握揉面技巧
早上蒸的紫薯、南瓜没吃完
剩下的加点面粉，揉了几个大馒头


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用料：
#紫薯馒头配料：
80克紫薯泥
100克中筋面粉
1.5克酵母
5克玉米油
8克白砂糖
26克纯牛奶
#南瓜馒头配料
80克南瓜泥
100克中筋面粉
1.5克酵母
5克玉米油
8克白砂糖
8克纯牛奶
#牛奶馒头配料：
100克中筋面粉
1克酵母
5克白砂糖
5克玉米油
55克纯牛奶
做法：
每种面团配料分别混合在一起，分别揉10分钟，揉成光滑的面团；如果室内温度高 可以把先揉好的面团装进保鲜袋放冰箱冷藏，全部揉好拿出来在室温一起发酵；
面团发酵至两倍大，用手指蘸干面粉戳进去不回缩不塌陷即可；（面团表面是没融化的酵母，不影响发酵以及成品，介意的话可以用温牛奶先把酵母融化再混合其他材料）
发酵好的面团分别再揉五分钟，边揉边往面团里加干面粉，揉至光滑后，南瓜面团和紫薯面团各分成两个剂子（蒸出来的馒头比较大，约110-120克/个，可以根据自己喜好调整大小）
搓圆，捏紧底部，放在案板上搓，搓的比想要的成品要高一些；
放进蒸锅进行二次发酵，蒸锅里水温40-50度，发酵10-15分钟；
二发后的馒头；
大火烧开转中小火蒸15分钟，关火五分钟后再揭锅盖；
水光肌，光滑的秘诀就在揉面，和面的时候要揉透，一次发酵后一定要边揉边加手粉，生的馒头胚子揉光滑，才可能蒸出表面光滑的馒头；
如果只做一个颜色的馒头，可以用厨师机或是面包机揉面；
看看内部的组织
开吃！
海底捞版番茄牛肉面片
带孩子去海底捞吃饭，孩子特别喜欢海底捞的番茄牛肉汤，所以自己想出来一个简易版番茄牛肉面的做法，结果孩子喜欢很喜欢。
用料：
一个西红柿
两片熟牛肉
适量面粉
一小勺盐
适量酱油
适量香油
一段葱
一颗香菜
做法：
面粉加水揉成面团，然后用擀面杖擀薄，切成小面片
西红柿洗净，切块，加适量水用料理机打碎。
把面皮放锅里煮熟，捞出备用。
领起一锅倒入打碎的西红柿，煮开后加入熟牛肉粒，在加盐，酱油调味。
将煮熟的面片加入，然后煮开，加葱末、香菜末、香油，关火开吃。
胡萝卜鸡蛋炒饭
晚上自己做的，希望大家也能喜欢
用料：
1碗米饭
3个鸡蛋
1根胡萝卜
10克虾皮
5克白芝麻
均适量油，盐，生抽
做法：
主料们~
胡萝卜洗净去皮后用擦床擦成细丝
起锅热油，之后将鸡蛋直接磕进锅里
趁蛋液没凝固将其搅散，再盛出备用
锅里再倒少量油，下入胡萝卜丝煸炒至油发橙色
下入米饭和鸡蛋末翻炒均匀（请忽略手抖综合症晚期。。。
炒匀后下入虾皮和芝麻，加生抽，盐翻炒均匀后即可出锅
成品哦~
黑芝麻花生元宵
本来应该昨天就来写的，今天重新再做了一次感觉有点经验才来写。其实做起来挺简单的。好了废话少说吧，希望我的做法能帮助到你。
用料：
300g糯米粉
230开水
45g糖粉
100g熟黑芝麻
60g熟花生
65g黄油
做法：
锅稍微热一下，无油无水情况下把花生放到锅里小火炒，不停翻动，大概要炒20分钟左右。自己看自己炒的情况可以试吃下，吃到会脆就熟了。记住别停手，不然容易焦了，炒好后放着凉2分钟放保险袋中把红皮衣搓掉。然后吹掉碎碎的红皮衣。
把去皮的花生擀碎，有点小颗粒吃起来口感更不错。
黄油放微波炉转20秒，或放蒸锅蒸几分钟化开就可以备用
磨好的熟黑芝麻粉、花生碎、糖粉、黄油按照比例调入搅拌均匀，一下就可以闻到香气了。
黑芝麻和花生馅看自己喜好可适当调整比例，都很香。如果想要加点核桃也可以。
把馅分小个搓圆，如果你的馅不够粘那可以再调点黄油。图片的馅包起来还是比市场上买的大一半，大家可酌量分大小，一个馅差不多4-5g就跟普通的大小比较接近。做好放速冻冻一会。待面团揉好就可以拿出来包了。
糯米粉一定要用烧开的开水来调，根据比例，可以不要一次性把水都倒进去，先放2/3的水用筷子搅一搅，然后用手抓一抓，抓到有些粘起来再把剩下的水倒进去。最后不停揉一直到糯米团不粘手表面光滑就可以了。
把大面团分四五个面团，一个个备用。目的是不要让面团水份蒸发得太快，面团水份如果蒸发了可沾点开水揉一揉再用，不然包到后面的面团会太干不好包还容易开裂。
摊成皮时尽量不要太薄有点厚度煮开时才不会破，摊面皮时边上可以薄点包起来的地方就不会太厚，造成两面厚度不均匀。
包完再搓圆然后丢进糯米粉里滚一下就可以了。
水烧开丢水里煮，待元宵漂上来再用凉水激灵下再煮会就可以了。大概煮5-8分钟就OK了。
我包的皮稍微薄了点。煮一煮就容易不均匀或破皮。
香菇炒油菜
用料：
适量油菜
适量香菇
适量海米
适量耗油
做法：
油菜用热水焯一下
香菇切成碎钉
葱姜蒜下锅煸炒一下，下入香菇翻炒出香味，加入耗油鸡精盐适量
加入焯好的油菜，再翻炒一下出锅
补气健脾胃的排骨薏米莲子汤
排骨薏米莲子汤的最大作用是可以在寒冷季节里补气健脾、温补养身，非常适合气血两亏的年轻女孩。冬天快来了，要先补起来应对寒冷的冬天
用料：
250克排骨
50克薏米
50克莲子
10克玉竹
8克党参
1小把枸杞
3片生姜
适量盐
做法：
这个是所有的食材，另外再加一点盐作为调料就可以了
把所有的食材清洗干净，然后全部放入隔水炖盅里面，加入适量的清水，按炖汤模式，1.5-2小时（差不多时间剩下5分钟左右的时候加入枸杞和适量的盐调味）
没有隔水炖盅也可以用电压力锅，电饭煲做，按上煲汤键也是很方便的（电压力锅中途不能开盖，枸杞和盐可以等熟可以开盖的时候再下就可以了）
姜饼屋
我坚信，绝大部分人都和我一样，童年时曾经梦想过有一间由糖果砌成的小房子，住在里面，随时都可以掰一截饼干做的椅子腿，或者敲一块冰糖做的窗户来吃。这种梦想，大概来源于一篇童话故事，两兄妹在森林里迷路了，遇到的老巫婆住的房子，就是一个可以吃的糖果房子。
长大以后，梦想得以实现，因为我们可以自己做姜饼屋了。姜饼做的房子，糖霜做的白雪，还可以点缀上大大小小的糖果。总之，做一栋可以吃的房子，现在是一件很容易的事情。
于是，就着圣诞节的机会，我圆了一回童年的梦。这样一个可爱的姜饼屋，不需要很完美，但绝对会很精彩。

以下分量，我做了如图的一个姜饼屋，还做了很多小姜饼。
用料：
500克低筋面粉
100克黄油
60克水
50克红糖粉
100克糖粉
70克蜂蜜
60克鸡蛋
1/2小勺（2.5ML）肉桂粉
2小勺（10ML）姜粉
300克糖粉
40克蛋白
2小勺（10ML）柠檬汁
少许各色食用色素（可不用）
10克（表面刷液）鸡蛋
20克（表面刷液）水
做法：
要做姜饼屋，首先当然需要设计一下，把你心目中的姜饼屋画出来。想象一下你的小屋是什么模样，然后，把它的各个部分在纸上画下来，再用剪刀裁剪出模型。将设计图画好并剪裁好纸片模型后，咱们就开始做了
把制作姜饼的所有配料倒入碗里
用手混合揉匀，成为面团
刚开始揉成团的时候，面团表面会比较粗糙。继续耐心的揉一会儿，直到面团表面光滑就可以了。把揉好的面团放进冰箱冷藏松弛1个小时
松弛好的面团，放在案板上擀成厚约
3CM的薄面片。（如果案板不够大，可以将面团分成数小份，分次来擀）。把剪好的纸片模型放在面片上，用刀依模型的边缘切割出图案
把切割好的面片放在烤盘上（尽量不要变形），用叉子扎一些孔（也可不扎），刷一层蛋水液，静置松弛20分钟左右，再刷一层蛋水液，放入预热好的烤箱，中层上下火180度，12-18分钟左右（视饼干大小而定），烤到自己喜欢的上色程度即可取出
一盘肯定是烤不完的，所以不用着急，我们一盘一盘来考，一定要把所有的“零件”都烤好，不要漏了。最后，还需要烤一个大面片作为底座
饼干烤好并冷却以后，就可以开始拼装姜饼屋了。先制作蛋白糖霜：蛋白和糖粉混合打发，加入柠檬汁，继续打发就成为蛋白糖霜了。（这一步非常简单，不一定非要使用电动打蛋器，直接用手动打蛋器就可以了）
做好的糖霜，浓稠度可以根据需要自由调整。比如我这个姜饼屋，用来粘合房子的糖霜应该稠一点，就可以少加一点柠檬汁或多加一些糖粉。装饰屋顶的糖霜应该稀一点，就可以多加一点柠檬汁
在底座上开始“盖房子”了。首先拼装底部，用糖霜把相应的饼干如图所示粘起来
再盖侧面的小房子
等糖霜干透以后，开始盖屋顶。这时，房子已经具有雏形了
最后，调一些比较稀一点的糖霜，用毛刷蘸糖霜刷在屋顶。再根据自己的喜好把房子好好装饰一番，并在整个屋子上撒一些糖粉，梦幻小屋就完工了。（屋子旁边的圣诞树和小蘑菇，是用同样的面团做的姜饼，具体做法请点这儿）
手撕鸡
1水烧开后投入断成两截的鸡胸肉煮熟，去沫放凉后手撕成鸡丝。(切两截易熟透，手撕起来也更快和整齐好看)
2油烧热后，依次将花椒.孜然.干辣椒粉.碎蒜籽.姜丝.食盐倒入中火爆香。
3再投入小红椒圈圈.香芹菜.香芝麻.花生碎.小磨香油拌匀
4关小火将手撕鸡投入拌匀，装盘出锅。
用料：
2块鸡胸肉
50g植物油
少许食用盐
一小勺生抽
一小勺蚝油
少许小磨香油
20g芝麻
一小勺酒鬼花生碎
10g干辣椒粉
3个小红椒
5颗大蒜碎
少许孜然
一株香菜
少许姜丝
做法：
水烧开后投入断成两截的鸡胸肉煮熟。
(切两段易熟)
筷子可以插入最厚部分不出血水即可。
去沫放凉后手撕成鸡丝。
再投入小红椒圈圈.香菜.香芝麻.花生碎.小磨香油拌匀

小火拌匀
关小火将手撕鸡投入拌匀，撒上香菜，装盘出锅。
梅干菜烧鳗鱼
用料：
克梅干菜
鳗鱼
葱姜蒜洋葱
生抽
耗油
冰糖
黄酒
做法：
菜场让买鱼的把鳗鱼杀好，去头（还会动！还会动！）
葱姜蒜准备好
梅干菜泡水准备
1:用热水烫皮（鳗鱼会诈尸！）
2:战战兢兢的用尖勺子把鳗鱼外面一次皮跟粘液刮下来，肚子里面洗干净血液
3:用剪刀剪成段（都剪的剩尾巴了还会动！求心理阴影）
锅内放油，不用多，葱姜蒜下锅，鳗鱼下锅翻一下马上倒入黄酒，耗油，生抽，加水淹没鳗鱼煮沸放冰糖
加入梅干菜，一点葱，大火收汗
收汁好的梅干菜鳗鱼
最后一步，蒸！大火或者蒸箱100度放入蒸15分钟
15分钟后，取出，开吃。鳗鱼很糯梅干菜也很入味非常下饭
重芝士蛋糕(8寸)
用料：
3个鸡蛋
500g奶油奶酪
120g糖
适量消化饼干
适量黄油
13g低粉
25g奶油
做法：
奶油奶酪加糖打至顺滑
鸡蛋打散分次加入奶酪糊中，用电动打蛋器搅打均匀
25g奶油打发后加入上述奶酪糊中搅打均匀
最后筛入低粉搅打均匀
饼干和黄油是用来做底的，底的薄厚根据个人喜好选择
160度烤1小时后关火焖1小时，用烤戚风的八寸蛋糕模具就行，模具底和周围垫上油纸方便脱模。烤好后冷藏一夜就好了
青椒皮肚
我母亲是食堂的大厨，小时候经常看到她在家做皮肚，猪肉皮用油发好后炒菜特别有韧劲美味好吃，今日朋友送了些发好的皮肚（肉皮），和青椒一起爆炒又好看又好吃分享一下。
用料：
2个青椒
4瓣大蒜
1勺生抽
适量盐
4个皮肚
1勺皇后橄揽油
少许葱姜
做法：
将油发好的肉皮加温水浸泡六个小时后，松软后切丝。
皇后锅中火预热后倒入皇后橄榄油，倒入葱姜蒜爆香加入皮肚丝青椒丝生抽、盐翻炒均为片刻起锅装盘。
蒸山药（早餐减脂餐清真系）
一休息，就鼓捣东西～这个端午，准备窝家🏠，并且抛弃爷滴味蕾、先做自己滴早餐，哈哈哈...
用料：
1根山药
适量水
适量红糖
做法：
山药洗净
上蒸锅
开火😋，15分钟后便可享受美味啦😋
红糖、蜂蜜...这个阶段随心配哈😋，即抗饿、又美味！重点：做起来、两字“简单”😋