xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
玉子烧 厚蛋烧 简单营养早餐
用料：
3个鸡蛋
适量盐
适量绿色蔬菜🥬
适量虾皮
适量火腿肠
也可以发挥创意加一些其他容易熟的蔬菜 但不能太多 不然不好卷
做法：
备好材料 菜叶和火腿切小块
全部放入蛋液中 搅拌 (加一点点盐 不放也可以 千万别放多)
好啦 准备开做
锅底刷一点点油 全程小火 一定要小火！！不然蛋液凝固太快卷起来就不会粘在一起了
放一半蛋液进去
等到蛋液半凝固的时候 从一端开始卷起 (我习惯从上往下 也可以从下往上) 
好啦 第一阶段完成
把它推到上面 倒入剩下的蛋液
同样 半凝固的时候开始卷
好啦 完成✅ 这时可以再继续翻滚着煎一下 因为之前是半凝固的时候卷的 所以再加热一下 一是为了让蛋熟透 二是为了给外皮上色更美观
稍微放凉一点就可以切了
摆盘 开吃吧 可以配一点番茄酱或者沙拉酱
我家宝宝特别爱吃 因为是两个孩子 所以做的3个鸡蛋 一个孩子的话 2个就够啦
美味！营养又健康！
三丝浮皮羹
用料：
50g浮皮
适量韮黄
100g瘦肉
适量冬菇
2匙生粉或马蹄粉
1只蛋
做法：
浮皮浸发，其他材料切丝。
先浮皮，冬菇煮15分钟～20分钟
再放入瘦肉，韮黄，调味，加上蛋花，冻水开生粉。
西瓜薄荷汽水
用料：
1杯糖
1杯薄荷叶
适量苏打水
做法：
1杯糖、1杯水、1杯薄荷叶倒入锅中主到糖完全溶解，然后浇在另外1杯薄荷叶上，彻底放凉然后细细过滤，加入适量西瓜汁和苏打水调配成汽水。
喜欢吗？喜欢就关注我的微信公众号MarthaStewartLiving，了解更多欧美美食杂志资讯
菠萝饭🍍
用料：
200克米饭
300克糯米
1个菠萝
2个鸡蛋
150克青豆
150克胡萝卜丁
半个洋葱
半根玉米粒
一根火腿肠
半个青椒
4勺橄榄油
克盐巴
鸡精
白糖
蚝油
料酒
味极鲜
番茄酱
做法：
准备好材料，糯米和大米一起蒸口感更好，把菠萝，洋葱，青椒，胡萝卜，青豆，玉米粒，火腿肠切丁，鸡蛋打好，鸡蛋里面放些许盐巴和味极鲜，青豆，玉米，胡萝卜用沸水捞30到45秒左右，冷水过后方可使用
倒入油，什么油都可以，先炒鸡蛋，炒好后盛起来放入碗里，最好洗锅再继续炒
倒入油，可以多放点，之后都要把所有菜倒入炒，第一先放洋葱炒香
再倒入青豆，胡萝卜丁，玉米粒，火腿翻炒，翻炒差不多快熟了再放入青椒和菠萝翻炒
最后倒入米饭翻炒，再把调料倒入，拿一个小碗，倒入白糖，盐巴，鸡精，蚝油，料酒，味极鲜，番茄酱在加入些许白水就好啦，调料根据个人口味放，宁愿开始少放点，也不要最后味道太重浪费啦
热腾腾香喷喷的菠萝饭出炉啦🥳
芝士焗番薯
这也是我第一次做的，最后的成品忘记拍照了，因为一出来就被哄抢走了，真的很好吃,我用的是红心红薯，很甜，就没有放白糖了。
用料：
两个番薯
50g淡奶油
30g黄油
50g据喜好来芝士碎
做法：
红薯蒸熟，剥皮。用勺子压成薯蓉
再加黄油，最好是软化成液状的黄油，我这个是直接刮下来的。然后再搅拌均匀
再加入淡奶油，搅拌均匀
加入芝士碎，搅拌均匀
放入盛杯中，再在表面洒上芝士碎，量据个人喜好来放。再放入烤箱220度，十五分钟，芝士起焦点即可。成品图忘记拍了，保证好吃到爆
凉皮
用料：
克面粉400
克盐5
克水200
做法：
揉面！面粉适量，水适量，其实搅和个面团就可以了也没有固定的水或者面粉，但是面团要偏硬，不要软软的。醒发20分钟
洗面！一碗水一碗水的加，一直揉，没有固定的手法，只要一直捏它就行，大概要十五分钟。
盘子我用的披萨盘，大小可以！刷油准备，不能刷特别多的油，一点点就行！
沉淀好的面糊将水过滤了，留下大概两三碗的水，再搅拌一下，成为比较厚的糊糊！盛到盆子里，水开了再放进去，如果盆子在锅里摇摆不定，要用筷子按一下，让面糊均匀的在盆子上。
盖上锅盖两分钟，面皮冒大泡了，就可以用夹子夹出来，放在冷水里，然后脱模！
然后就可以啦，一张一张放在一起，调料自己随意加都可以！
一份好吃的凉皮儿就做好了！
紫苏焗鱼头
这个是家常菜，家人都很喜欢紫苏的特别香味，食材在市场都容易买到，亲们，一起做起来吧！
用料：
一只（最好有二斤左右）大头鱼鱼头
三两紫苏
适量小米椒、蒜子
适量生抽、蠔油、芝麻油
做法：
鱼头买回来洗干净，滤干水份，加盐腌30分钟
不沾平㡳锅放入适量的香油，把鱼头煎一煎，这样子在焖的时候鱼肉不会散掉
煎鱼的空档把紫苏洗干净切碎，米椒切段，蒜子去皮
把一半的紫苏铺放入砂锅里
把煎好的鱼头摆入锅中，放蒜子，米椒
把生抽、蠔油、芝麻油调好，淋入锅中
再把另外一半的紫苏铺在面头，淋上一碗高汤，如果没有可以加一碗开水，之后打火加盖焖，大火煮开后中小火焖二十分钟，
Ok了，出锅再淋上一匙香油，香喷喷的鱼头出锅咯(⌒▽⌒)
台湾卤肉饭
台湾吃货教的正宗台湾卤肉饭
用料：
2kg猪颈肉
100g油葱酥
半个洋葱
20朵干香菇
适量酱油
适量蚝油
做法：
猪颈肉不要去皮（我忘记给卖肉的师傅说了），切成小猪宽的细条（我切的略显大了一点点）备用。干香菇洗净剪成小块，洋葱切成粒备用。
锅内油热倒入猪颈肉煸炒，倒入洋葱粒继续炒至肥肉出油，肉身变色，基本熟了加入油葱酥，干香菇，翻炒。加入酱油，蚝油，翻炒。倒入清水煮沸。
转入小锅（砂锅最好啦）用最小火慢慢卤2个小时（可更久）。
千丝虾球（中餐厅3）
用料：
10只虾
适量盐、生粉
1个鸡蛋
裹10只虾的量酥皮丝
适量油
3勺芝麻酱
3片生菜
做法：
处理虾（开背、留虾尾）                                                用盐、鸡蛋、生粉腌制
用酥皮丝包裹虾（留虾尾部不包裹）
倒油、慢火油炸至金黄后、控油
用生菜打底 、用小碟装芝麻酱、摆盘
琼脂水果果冻
用料：
可多可少，随自己喜欢水果丁
5g琼脂粉清水
300ml清水
做法：
水果切丁，或者切自己喜欢的任何形状。切好后装入水果杯或果冻碗。
网上买的琼脂粉，加入清水中充分溶解，想吃甜一点的可以自己加点白砂糖。
加入琼脂粉的液体上火烧开，然后倒入装水果的容器里，等凉下来就凝固了，或者可以放在冰箱冷藏。
无水三汁焖锅
在日食记上看的，纯粹为了记录一下
（大家想看详细完整视频可以搜索日食记，我是在爱奇艺看的）
用料：
6只虾
1个红薯
1个洋葱
6个鸡翅
半头蒜瓣
1个土豆
1棵芹菜
15个鹌鹑蛋
各一个青红椒
半个藕
做法：
青红椒切块，洋葱切丝，芹菜切段
藕切片，土豆红薯切滚刀块，半头蒜剥好
将以上蔬菜全部放一起，加入4勺油，2勺辣椒粉，2勺盐（调料可以按口味调整）
腌制10分钟
将鸡翅划两刀，放2勺料酒，2勺生抽，腌制15分钟
在锅底放15克黄油（我家黄油没了，用的橄榄油）
将腌制的菜铺在锅底，上面码上处理好的虾，鸡翅，剥好的鹌鹑蛋）
小火焖10分钟
调制酱汁：4勺黄豆酱，4勺番茄酱，4勺耗油，2勺韩式辣椒酱，2勺蜂蜜，2勺淀粉
将酱汁均匀铺在焖锅上，继续焖5分钟（我怕不熟，继续闷了10分钟）
拌匀开吃，可以煮些面条，吃完菜，汤汁拌面条简直美味～
自制美好雪顶咖啡
我喜欢喝咖啡，尤其是冰咖啡，岛城这边的咖啡馆很多，肯德基我也最爱雪顶咖啡，但是最近由于疫情不能出门就在家自己开发了一下
用料：
1杯咖啡(最好是美式)
150克牛奶
15克巧克力粉(或酱)
5-10块冰块
50克淡奶油(可无)
一勺冰淇淋
1块奥利奥(装饰)
做法：
巧克力粉加热水30ml 冲泡开，或者直接巧克力酱垫杯，家里没有美式咖啡了，所以用的一般特浓，15g 用80-100ml 水冲开
奶油可无，有的话就打发用来装饰，我没有放糖，怕腻口
待用
先加入冰块
倒入牛奶
倒入咖啡
奶油入裱花袋
因为我放的很少，就挤出这些
放入一大勺冰淇淋
奥利奥或巧克力威化装饰
开动吧~
意式家常番茄酱
这两天在看一本蛮温暖的书「老祖母的家传食谱」（http://book.douban.com/subject/10739621/），想要把里面的每道菜都做掉，这道家常番茄酱来自「意大利——走过艰困的温情人生」篇。


因为盐糖都用的较少，所以算是淡味番茄酱吧，作为基础番茄酱可扩展性很强，用于各种菜肴都很方便。材料也相当的家常方便可得呢。
用料：
7个番茄
1个洋葱
3瓣大蒜
1勺糖
少许盐
做法：
番茄洗净去蒂剁碎（或用料理机打成泥）待用。大蒜剁碎（或压泥）待用。洋葱剁碎待用。
锅入油烧热入大蒜爆香，入洋葱翻炒至洋葱变色，入番茄熬煮至喜欢的粘稠度加入糖、少许盐搅匀关火。
趁热装入干净无油无水的容器密封，待凉放入冰箱冷藏保存。
电饭煲做的鸡爪居然这么好吃又方便？
之前我出过电饭煲排骨 味道很好 改良了一下做了鸡爪！我服了 神仙好吃 并且厨房杀手也能轻松搞定👍🏻答应我！学起来好吗！！！！
用料：
8只鸡爪
适量冰糖/白砂糖
1勺老抽
1勺料酒
4.5个干辣椒
5瓣大蒜
2.3勺蚝油
一点点盐
做法：
鸡爪剪掉或者切掉指甲
冷水鸡爪下锅焯水  水开捞出
大蒜切块 也可以不切
干辣椒洗干净备用
调一碗酱汁
老抽料酒各一勺
蚝油两勺或者三勺
一点白砂糖/冰糖
一丢丢盐

倒入电饭煲 加入干辣椒和大蒜 再倒入一小碗水
煮饭健45分钟
宵夜吃也太美好了吧！！！！
超级软糯又有筋道
口水韭菜猪肉生煎包
其实做这道美食不用花太大时间去做的，可以买现成的饺子皮直接包，我是为了孩子吃的放心自己擀的皮，孩子吃的有营养，做妈妈的否不容易
用料：
500克猪肉
2只鸡蛋
500克面粉
300克韭菜
2勺酱油
半勺鸡精
10克黑芝麻
2片姜
20克盐
4根小葱
250克水
2勺料酒
1勺蚝油
做法：
调馅料，按照配方
这个是第一盘快出锅时拍的照片
刚包好摆在平底锅煎，锅底刷上少量的油，煎得底部发黄就可以了，准备下一步
撒上少量的芝麻，然后加入少量的水，盖上锅盖静等水收干，打开锅盖撒入葱花，关闭小火盖上锅盖闷2分钟左右就可以出锅啦
桥底辣蟹
桥底辣蟹是香港名菜之一，其实只要选择新鲜的食材外加一颗热爱烹饪的心，在家也能享受这道美味。
用料：
一只（500g）青蟹
250g蒜
800ml油
适量姜
适量葱
3勺老干妈豆豉酱
3个（喜欢重口味的可以自己添加）干辣椒
适量黄酒
3小勺糖
2小勺盐
半个洋葱
适量黑胡椒
做法：
青蟹去内脏，清洗干净，沥干。
蒜切成碎备用。
冷锅开小火加油，直接倒入蒜碎。注意需要不断翻炒，以免粘锅。
蒜碎炸至飘出香味，口感酥脆，且呈图中颜色，即可沥干油出锅放凉。
蒜碎放凉后颜色会变深，且更加酥脆，注意放凉时要尽量平铺开，否则当中的部分会因为热气变软。这就是桥底辣蟹和避风塘虾铺底的金色脆屑。
先将蟹钳放入刚才炸蒜的油中，中火低温。
待蟹钳炸至变色，加入蟹肉
最后加入蟹盖。待蟹壳变成橙红色后再继续炸10到15分钟，保证蟹肉炸熟。用筷子轻按，蟹肉和蟹黄变硬且有弹性即可沥干油出锅。
锅底留一点油，小火，加入切好的洋葱，葱段，姜片，老干妈，干辣椒和白糖。翻炒至飘出香味。
淋上少许黄酒，炒出酒香后加入一半的蒜碎，继续翻炒。
加入蟹翻炒拌匀，撒入盐，黑胡椒，最后倒入黄酒提香。
加入所有的蒜碎，快速抄匀出锅装盘。翻炒时间不能长，否则蒜碎会变软。
成品出锅。
【凉拌西葫芦】
#乐购TESCO优鲜下厨房-蔬菜#
用料：
鸡蛋、西葫芦
芝麻油、盐、鸡精、白糖、葱碎
做法：
鸡蛋煎成蛋饼切片待用，西葫芦切片待用。
烧锅热水，加入盐、油，西葫芦过水焯熟，到入冰水激凉，控干水。
取一大碗加入蛋饼、西葫芦、芝麻油、盐、鸡精、白糖、葱碎，拌拌就能吃了。
口味自己调，我比较喜欢清淡点的，想加辣椒的也可以
鸡丝凉面
用料：
1根黄瓜
1勺香油
1勺生抽
6瓣大蒜
1根胡萝卜
2勺醋
1块鸡胸肉
做法：
我买的是超市卖的手擀面



水开下面，9成熟捞出


配菜切丝：黄瓜，胡萝卜，鸡胸肉（用手撕）
准备一个空碗：（加入生抽两勺，酱油两勺，香油一勺，盐少许，辣椒油少许，味精根据个人口味（可不放）蒜末）
巧克力紅燒豆皮肉
絲滑巧克力～ 完美的冰糖代替，可可脂加紅燒肉的肉汁，肥而不膩，入口輕柔，回味無窮
用料：
20克牛奶
2克黄油
一盒五花肉
5g五香粉
3個八角
2g花椒
一個肉桂
1塊姜
適量豆腐皮
適量水煮蛋
3個雞蛋
15g巧克力
15ml料酒
15ml老抽 生抽
適量蜂蜜
做法：
豆腐皮洗淨切絲～

五花肉切成正方塊，料酒研製15mins。後加姜塊，花椒抄水至粉色
主角巧克力，這次用的是法國旅遊買來的巧克力，放入了1/2板
香料，花椒，八角，肉桂，料酒，老抽，生抽，牛奶，巧克力，蜂蜜，加入高壓鍋15mins～ 後加入豆腐皮
雞蛋餅是我另外做的，可以參考其他美食博主作法。高壓鍋20mins後加鹽出鍋，巧克力紅燒肉與豆腐皮完美和諧
花生燕麦酥
燕麦因为其丰富的营养而越来越多的应用到日常餐点中。我很喜欢燕麦的口感，滑顺又带着嚼劲。用燕麦混着花生酱，烤一款酥脆的花生燕麦酥，做早餐或者茶点都很合适，每一口都充满健康好味道！
用料：
350g燕麦
100g花生酱
100g黄油
30g糖
2个鸡蛋
做法：
鸡蛋打散；黄油，糖和花生酱混匀
把鸡蛋，黄油和花生酱，以及燕麦混合均匀
倒入涂过油的烤盘中
烤箱预热175C,烤20mins
可爱刀切馒头
用料：
100克中筋面粉
1克酵母
10克白砂糖
55克牛奶
3克玉米油
适量栀子黄
适量竹炭粉
做法：
把牛奶，酵母，砂糖全部混合均匀，放入面粉，玉米油。把揉好的面团分成两份，取其中一份调成黄色，另外一份用保鲜膜盖好，备用。在取1克白色面团，调成黑色，把黄色，白色分别揉成光滑面团，擀平(预留5克黄色面团，做耳朵跟手，留1克白色面团，做鼻子)
光滑面朝下，把两个面片叠在一起，卷起来，如图！
卷好的面团，用刀分成相同的等份，(要尽量宽一点，如果面团太窄，发酵后容易倒塌)取出预留的黄色面团擀平，厚一点，用三角形模具扣出耳朵的形状。
刷一点水，上方的位置，贴上耳朵
用模具扣出眼睛，一丢丢的白色面团，搓圆做鼻子，贴的时候千万不要按扁，不然没有立体感，取一点黑色面团搓圆，贴在鼻子上。
黑色搓成线条，切成小段，做胡须。取黄豆大小的面团，搓圆做手。可以在胡须处，打一点点腮红，这样更可爱一些！全部造型好，放到温湿处发酵至1.5倍大，手按表面，轻轻回弹即可，温水起锅，蒸10分钟。
不爱做刀切馒头的小伙伴，也可以试试用30克面团，做成圆的猫咪，同样很可爱！
蒸好以后得样子。
红烧小鸡腿
用料：
10根鸡铜锤
适量生抽老抽
适量蜜糖
适量姜片
适量花生油
做法：
买的鸡全翅，中翅翅尖做的蒜蓉口味，小鸡腿做红烧，洗干净放姜片，葱叶，生抽，蜜糖腌制，腌久点入味。
热锅下油煎
腌制的汁加点水调汁，再加点酱油老抽，倒入锅一起煮，大火收汁。
下饭菜。
重芝士蛋糕
5寸圆模一个
用料：
150g奶油奶酪
5块（一小袋6块）趣多多饼干（巧克力味）
20g黄油
45g细砂糖
1个鸡蛋
45g牛奶
10g玉米淀粉
5g柠檬汁
一丁点香草精（可不加）
做法：
饼底：
1.黄油微波炉加热融化
2.饼干装保鲜袋压碎
3.黄油与饼干碎混合搅匀，倒入圆模，用勺子压实
4.放入冰箱冷冻
主体：
1.奶油奶酪室温软化后加细砂糖，打蛋器打至顺滑无颗粒
2.加入鸡蛋，搅打均匀
3.加入柠檬汁，搅打均匀
4.加入玉米淀粉，搅打均匀
5.加入牛奶、香草精，搅打均匀
6.将搅打均匀的蛋糕糊倒入模具，轻轻震出气泡
7.烤箱预热150度
8.模具放入烤盘（活底模记得外面包一层锡纸），烤盘加适量水
9.一起放入烤箱，上下火150度，1小时后出炉
1
待蛋糕冷却后，放入冰箱冷藏4小时，即可享用
糟辣豆角酸
用料：
瓣蒜
克盐
酒
嫩豆角
做法：
嫩豆角，蒜米，辣椒，洗干净，晒一下，豆角切成小丁，加切碎的辣椒蒜米，放盐，酒，伴一起
装到酸坛，或者密封性好的玻璃瓶里面，一个星期后就可以吃了，酸辣酸辣的，跟白粥绝配
Meal prep 第二次
第二次制作的资料储备下

嗯，之所以后面都没有做了的原因有两个。一是发现饺子是全营养，饺子皮是碳水，肉馅是肉类蛋白，和肉馅的菜是蔬菜，还可以速冻。提前做好速冻后吃，吃的时候搭配非肉类蛋白（牛奶鸡蛋豆制品），还有烫青菜即可。二是现在有很多轻食，点外卖非常方便。就不用自己这么麻烦啦！
用料：
若干个鸡蛋
见下图排骨
做法：
资料储备
资料储备
资料储备
资料储备
资料储备
资料储备
资料储备
资料储备
资料储备
资料储备
资料储备
资料储备
资料储备
资料储备
资料储备
资料储备
资料储备
资料储备
资料储备
资料储备
超赞的杨枝甘露
这次做的杨枝甘露的比例超爱，必须记录下来！杨枝甘露的配方比例[Emm]过程我没留到照片！其实主要就是煮西米，水开了再把西米倒入锅里，煮的过程中不停搅拌，只剩一丁丁白点时关火，盖上锅盖让其完全熟透，再倒出来过凉开水，然后濾干水份！就可以加入其他原材料！牛奶椰浆煮不煮没关系哟，个人喜好[Emm][Emm]
用料：
1到2个芒果
半个西柚
100克椰浆
200克牛奶
30克白砂糖或冰糖
适量西米
做法：
原材料
省略
赞
颜值高
美味杨枝甘露
五香茶叶蛋
我最爱的早餐之一
用料：
10个鸡蛋
2个八角
15克老抽
15克酱油
5片香叶
3块桂皮
1勺五香粉
10克糖
20克茶叶
做法：
蛋洗干净放入水中烧开！
烧10分钟后，关火！挨个敲碎！
调料们准备好！
酱油+糖+老抽调匀！我这里放的是冰糖
水烧开后，倒入所有的调料，中火烧至3分钟
放入敲好的蛋！然后小火炖半小时，就可以！
浸泡一夜后，大理石纹的白煮蛋出现了
鸡丝凉面
用料：
2人份面条
1块鸡胸肉
半棵西兰花
3瓣蒜末
2根葱花
3片姜
4勺生抽
3勺醋
1勺蚝油
适量盐
1勺糖
30克花生米
做法：
碗里放葱蒜末、盐、糖、白芝麻，浇热油，再放生抽、醋、蚝油，我加了半勺老干妈辣油
鸡胸肉冷水下锅，放葱姜、花椒、料酒、少许盐烧开，转中小火煮15分钟，筷子能轻松插入就熟了
花生米用擀面杖压碎
锅中加水煮开，放盐和面条，煮三五分钟即可（我用的是挂面），捞出过冷水后沥干水份，加一些食用油或香油搅拌均匀，防止面条粘连
西兰花焯熟（家里没有黄瓜就用西兰花代替了）
碗里放入面条，摆上西兰花和鸡丝，倒入酱汁，再撒点花生碎即可
蚂蚁上树
搬运黄圣凯
用料：
把粉丝
做法：
油爆蒜，下肉末，下豆瓣酱翻炒，加蛮多水，放糖+酱油+辣椒，煮5分钟。下粉丝煮至收汁剩一点即可。
圆白菜炒肉片（秘制）
时间一直往前走，我们也在慢慢长大，但好像走着走着就忘了来时的路，做菜也是，做着做着就忘了家常菜的存在。
就像不是所有人都是天才一样，不是所有菜都是五星酒店级别。每一道家常菜跟我们自己是多么的相像啊，平凡但不平庸，出现于四季，美好且温暖。
所以接下来，不仅要分享一些减脂期喜欢吃的料理，还要记录下自己做过的那些不起眼的家常菜。
用料：
1个包菜
300克猪肉
2勺酱油
1勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
10克盐
0.5根葱
2瓣蒜
1块大料
5g糖
做法：
提前用老抽、生抽、酱油、料酒、蚝油、葱姜蒜将肉片腌制10min备用。在此过程将圆白菜切片。锅中倒油，油热后，大料跟葱炝锅，将肉炒至八分熟。
将肉片铲出，洗净锅，倒油葱花炝锅。加入圆白菜翻炒至六七分熟。
将肉片倒入锅中，让圆白菜跟肉肉均匀分散开，加入盐、糖。
出锅！
山羊奶酪沙拉
2019年3月底，Albert Heijn买了山羊奶酪膳食沙拉，那是第一次尝试山羊奶酪，细腻软滑，搭配沙拉能够中和蔬菜的枯燥。4月一次开会，午餐提供的是几种荷兰典型三明治，平时吃烦了香肠三明治，所以那次随便选了山羊奶酪三明治，口味意外的不错。
今天去Albert Heijn，找到了能够自己做沙拉的山羊奶酪，搭配几种蔬菜，自己调了酱汁。记录下
用料：
50g山羊奶酪
10g芝麻菜
5g巴塔维亚莴苣嫩叶
5g红叶生菜嫩叶
5g希腊橡叶生菜
5g片红橡叶生菜
10g红灯笼椒
10g黄灯笼椒
100g虾仁
20g蓝奶酪
7g生抽
10g寿司醋
10g糖
5g麻椒油
做法：
取出山羊奶酪
混合沙拉去除冲洗备用
虾仁热水过一下
料汁我想用酸甜口，所以用了寿司醋➕糖做主要味道，配了一点生抽和麻椒油。
沥净水，摆盘，调开，吃。
家庭版羊肉泡馍（无大料）
我们家有个爱吃肉喝汤的男人，无肉不欢！羊肉汤里放大料会导致煮熬出的汤颜色发黑，影响汤的口感。
今天就给大家介绍无大料版的羊汤。
用料：
炖肉食材：
半只羊腿
一根葱
一块姜
一小把花椒
2-3片干山楂
适量料酒
少许干辣椒
烙饼食材：
适量面粉
适量开水
配菜：
2-3根香菜
2颗香葱
1-2把粉丝
适量木耳、豆腐、羊血等
做法：
买回来的羊肉先要浸泡三小时左右，中间每隔一小时换一次水。（可以去除羊肉的膻味）
将洗净的羊腿冷水下锅，加姜片、葱白、料酒，大火烧开，转小火，打去血沫。
另起一锅，（砂锅，炖锅均可）                   将汆好的羊腿捞出，用清水冲洗干净，放入炖锅中，加入开水，放入准备好的炖料。大火烧开，转小火炖一个半小时。
小火慢炖一小时后加少许盐，不要太多，影响肉的口感。再炖半小时。
炖好之后，将羊腿取出，趁热骨肉分离，羊肉切片备用
把羊腿骨继续放入羊汤中炖煮。
盆中放面粉，加入开水，边加边搅拌，直至没有干面粉，晾一会，面不烫手后和成光滑的面团。醒面10分钟。
拿出放在案板上搓揉，分成大小等分的剂子，擀成5毫米左右厚的饼子。电饼铛预热，不用放油，放饼胚烙熟即可（个人觉得烫面饼耐泡，有嚼头，而且简单易做。大家不妨试试哦）
就可以准备吃羊肉泡馍了。                                  1，取一个大老碗；                                      2，掰馍（是个人喜好掰，这里就不做讲解啦）；                                                             3，放提前切好的羊肉（吃多少放多少）；
4，因为羊肉在外面放的时间长有些凉了，这时可以加一两勺烧开的羊汤，冒一下；                                       
5，再加少许盐、少许白胡椒，一勺香菜、一勺葱花，一撮提前泡好的粉丝，还可以加些木耳、豆腐、羊血等，（当然这些都要提前做熟的哦）；                                               
6，加入自己喜欢吃的食材之后，将热热的羊汤，浇到碗里。没过碗里的食材，这样一碗香喷喷热腾腾的羊肉泡馍就完成啦！      
记得吃的时候配上生蒜。                                   一口蒜一口肉一口馍一口汤。                       绝对赞哦！
10寸红丝绒祼蛋糕
用料：
8个鸡蛋
170g低筋面粉
120g糖入蛋白
40g糖入蛋黄
100g玉米油
120g牛奶
10g红曲粉
2大个芒果
1个雪梨
适量蓝莓
少许可可粉
做法：
无
无
无
无
无
无
花边腊肠番茄披萨
前几天买了石板  心痒痒的很。。。
没得培根，用香肠代替。。。
石板烤得果然是很脆滴。。。好吃
用料：
马苏里拉芝士
饼底用料1
(配料)用料2
300g高筋面粉
4个小滴口蘑
5g干酵母
适量水
两勺盐
适量橄榄油
一根香肠
3根双汇玉米肠
4分之1洋葱
1个甜椒
1个青椒
适量番茄沙司
黑胡椒
做法：
用料1所有材料混合
揉至光滑面团
开浅十字口，表面刷点橄榄油蒙上纱布静置2个小时
2个小时左右，把面团打出去泡，拉扯成中间厚，边缘薄的饼皮
边缘裹上玉米肠，剪成3-4厘米条状，翻90度让切面向上（我做的比较乱，个人不喜欢那样整整齐齐的：））刷上番茄沙司，撒上马苏里拉芝士
依次铺上切成薄片的香肠，口蘑，洋葱，甜椒、青椒，再撒上马苏里拉芝士，花边上刷上一层橄榄油（预先放入石板预热30分钟、200度）入预热好的烤箱，烤6分钟的养子，取出Pizza，铺上适量的马苏里拉奶酪丝，再入烤箱烤10分钟左右。。
嫩炒牛肉片～～简单快手菜
炒牛肉其实是很快的，把牛肉腌制一下，然后炒的时候拿出来，如果不配入荷兰豆胡萝卜的话，那十几秒就能炒出一盘，而且还好吃，我觉得是宴客快手菜
用料：
牛肉
胡萝卜，荷兰豆
盐，生抽，蚝油
蒜头，地瓜粉，食用油
做法：
最好选用黄牛肉口感会更好（注水牛肉口感会差一点）
买回来的牛肉尽量切薄片，越薄越好

纹理切不好的话就买的时候让牛肉摊的老板帮忙切成片
牛肉中加入
盐
生抽2勺
蚝油1勺
蒜头4瓣切片
放在一起搅拌均匀
抓匀刚才调味料后，放入少量地瓜粉
抓匀，让牛肉都沾上薄薄的地瓜粉
这是抓匀的，牛肉色泽也很好
倒入两汤勺的食用油，搅拌均匀，让牛肉锁住味道和水分
盖上保鲜膜，放在冰箱保鲜几个小时再拿出来炒，牛肉在冰箱保鲜冷却也有排酸作用，排酸后牛肉也会更好吃一些

我这边腌制的1斤牛肉，可以在冰箱保存两天，每次炒拿一半就够了
备配料荷兰豆，辣椒，胡萝卜片
因为腌得有点多，所以我没有一次炒完的
拿出想要炒的牛肉，和辣椒放一起炒
大火，油热，倒入牛肉翻炒10-15秒 看牛肉都炒变色了就捞出
牛肉炒久了会老
炒好的牛肉捞出盘子里备用，不炒入配的话这里出锅就可以吃了，味道也是极好的😁
牛肉捞出后，炒牛肉的油就在锅底，
入荷兰豆和胡萝卜
放少量盐，翻炒到断生
然后再倒入刚才炒好的牛肉，淋一汤勺生抽提色，快速翻炒3-5秒就可以关火
成品
出盘
这是另一次做的『西芹炒牛肉』
牛肉跟芹菜在一起还是很有CP感的，味道不错
做法也是跟面一样的，牛肉炒好捞出，然后炒一下西芹，再倒入牛肉回锅炒匀就可以。
牛肉炒胡萝卜青椒的，反正这样腌制后的牛肉随便炒都好吃
油炸小汤圆
味道好极了
用料：
看饭量汤圆
看心情油
做法：
解冻汤圆
下锅炸（一定要用小火，注意粘在一起）
不要炸太久了，下场跟图片一样
家常萝卜干蒸茄子
茄子如同一张白纸。
香菇碎在白纸上肆意起舞。

调皮的萝卜干也跟着胡闹起来。
一幅豪放派的画作。
一次味蕾的全新冲击。

浓香。
多汁。

层次鲜明。
味道丰富。
用料：
1个茄子
0.5勺生抽
1勺香油
1小碟芹菜粒
1小碟潮汕萝卜干（菜埔）
6个香菇
做法：
所有材料备齐
茄子切段
每段茄子中间划“井”字
微煎至两面略黄
香菇粒爆香，加一点点油，与萝卜干芹菜粒混合均匀后，把以上材料放置每块茄子上面，上锅蒸15分钟。
上盘前淋上一点调好的酱汁。
味噌芝麻小蛋糕
和风小蛋糕 加入味噌后一点都不违和 越吃越香~


方子份量可做彩味小花12连模一份
用料：
2个 （约65g一个）鸡蛋
67g细砂糖
6g蜂蜜
15g纯牛奶
5g纯净水
15g味噌
67g低筋面粉
16g玉米油
适量黑芝麻
做法：
纯牛奶、纯净水、味噌倒在小碗里，微波炉叮20秒，趁热用小蛋抽不停搅拌一直搅合到味噌化开，然后加入玉米油充分搅拌均匀。
模具涂油撒粉备用。（此步骤的图解在最后。）
锅内烧一些温水，转小火，鸡蛋磕入打蛋盆内打散加细砂糖、蜂蜜后放置在水中，隔水加热不停搅拌至蛋液温度至40°后取出。
换电动打蛋器高速打发，将蛋液打发至提起打蛋头写一个"8",如果8不会很快消失就证明打好了，如果写不了8或者写了又很快消失的话请继续耐心再打一会儿。
打好的蛋液还不能马上加面粉进去，需要用电动打蛋器最低速再进行搅拌，直到面糊中大气泡消失，整体呈现蓬松细腻的状态就可以了。
将一半的面粉筛入。
拌匀。
再筛入剩下的一半。
拌匀。（只要拌匀看到没干粉就好了，不要过度搅拌。）
最开始混合好的味噌液倒入一个小碗内。
加入少许蛋糕糊。
拌匀。
拌匀后整个倒回到剩下的蛋糕糊中，翻拌均匀。
最后加入适量的黑芝麻再拌两三下使其均匀分布即可。
装入模具中八分满左右。
入预热好的烤箱160°中下层上下火烤20~23分钟左右即可。（图不小心删了）
一小块黄油室温软化。
准备一个小刷子，在黄油上轻轻来回刷一下。
接着均匀刷在模具内壁即可。每一处都要刷到，感觉黄油不够了就再沾一下继续。
刷好后在模具中加入少量低筋面粉。
每个都要加到。
来回前后左右晃动模具，使面粉均匀的贴在模具壁上，然后把模具翻转过来，轻轻拍模具背面，让多余的面粉掉落。
这样就完成了。
四宝糯米饭
用料：
糯米
玉米粒
五花肉
香菇
胡萝卜
葱
生抽
料酒
胡椒粉
盐
做法：
糯米浸泡一个小时以上
五花肉、泡发的香菇、胡萝卜各样切丁，切葱花、葱头备用
锅烧热，下五花肉丁煸炒出油，放葱头炒香，接着放胡萝卜、香菇丁翻炒
3中的材料炒出香味后，把沥干水分的糯米倒入锅中一起翻炒，加生抽、料酒、胡椒粉、盐调味，再倒入半饭碗的开水继续翻炒，米粒把水分都吸收进去后盛到蒸笼里，在上面洒上玉米粒上蒸锅蒸熟。出锅后洒上葱花
番茄鸡肉丸
用料：
块鸡胸肉
个西红柿
克盐
做法：
准备好鸡胸肉，胡萝卜
鸡胸肉剁碎，胡萝卜剁碎搅拌均匀，放盐
团成小丸子，铁锅蒸10分钟
蒸好了
铁锅预热倒油炒香蒜末
倒入切碎的西红柿加水炒出汁
根据个人口味放盐黑胡椒粉，倒入丸子入味即可
好吃又减脂哦！
沾汁吃的老哇撒—蒲城的软糯吃法
其实，这是张先森的最爱，不是俺的，于是做为一个陕西媳妇，我尽职滴学会并做好了～
查了下厨房，好像还没有这种做法的老哇撒，自己存一个吧～
先森喜欢吃各种陕西面食，尤其带浓稠汤水的，比如胡辣汤、麻食、各种汤面，最爱这个老哇撒，吃完再喝汤～嗯，用他的话说这叫原汤化原食～
这种做法比较简单，下班回家也可以快速出一锅，配料按自己喜好添加，因为水煮软糯，也适合牙口不好的老人～
以下用量，我家先森一人份～
用料：
一碗（吃饭用的饭碗）面粉
一个鸡蛋
一小把韭菜
一小块瘦肉
适量盐
适量胡椒粉
适量鸡精
一碗清水
1-2勺食用油
蘸料
2瓣大蒜
一棵小葱
1勺油泼辣子
2勺酱油
2勺陈醋
做法：
韭菜切细，加盐，鸡蛋打入搅拌一下，这里主要是为了让韭菜里的水渗出一下。
熟肉剁成肉糜放入韭菜中，加入胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，放置十分钟左右。
将面粉倒入菜盆中，缓慢加入清水搅拌，不要转圈搅拌，容易起筋，切拌或其他不规则搅拌。
清水不要一次性加入，要慢慢加入，正常水粉比例大概在一半一半，但水量取决于你的鸡蛋大小，以及韭菜含水量是否丰富，面糊到这种粘稠，筷子可以夹起并会缓慢少量滴落就可以了。
锅内加水，加一小勺盐，两勺食用油烧开，水开后转小火，就是锅底有小细泡的状态。
然后用勺子舀一勺面糊，沿着水面倒入锅中，如图这样，不要高空呼拉就甩进去了，那你得到的绝对是一锅面糊汤～
全部完成后，开大火烧开，中间点一次凉水，我们家是将面糊盆用水涮下倒入锅中，不能浪费😂
煮到锅里的老哇撒都浮起来就是熟了，漏勺打出来，喜欢汤的也可以直接连汤一起盛出来～
调好料汁：蒜末、小葱末、酱油、陈醋、油泼辣子，再加几滴香油～先森自己调的，适合自己口味～
好了，沾上料汁，开始吃吧～
舌头鱼的春天
用料：
条鱼
克面粉
克盐
花椒粒
做法：
1.这鱼鱼身薄，刺少，不腥。清洗去鳞。鱼小没去内脏。
 撒盐腌制半个小时以上。可以放几粒花椒提味。鱼大就要剪开。
2.调米糊，鱼进去挂住浆有点像雪糕融化往下滴的感觉。
3•锅里油多一些， 也加几粒花椒。油开后，把挂浆的鱼放进去，不要着急翻动。 过一小会再翻动。
若鱼大，可以炸2遍
奶油菠菜意面
用料：
菠菜
奶油
fusilli意面
帕尔马火腿
口蘑
松子
罗勒叶
番茄汁
披萨草
蒜片
干葱丝
橄榄油
黄油
盐
做法：
1.水里放入橄榄油和一点盐煮沸后，放入fusilli意面转小火煮至10分钟捞出，放入橄榄油拌匀待用。
2.橄榄油炒菠菜，加入奶油，加入番茄汁打碎过筛待用。
3.黄油炒切片口蘑，炒至上色盛出。
4.煎帕尔马火腿，煎出油盛出。
5.黄油爆香蒜片干葱，放入披萨草口蘑翻炒，加入菠菜奶油汁和fusilli意面一起翻炒调味。
6.最后放入煎好帕尔马火腿，烤好松子(165度烤5分钟)罗勒叶即可。
红烧鸡爪
每一道菜发表主要是想下次忘记怎么做的时候可以拿出来看看。毕竟自己初学者，做一次两次不可能就记住的。 我做的每一道菜都是自己做过了，家人吃了觉得好吃然后就把这个方法记录下来。
用料：
11只鸡爪
5片生姜
3瓣蒜头
3个干辣椒
3个八角
适量料酒
适量生抽
适量白糖
少许开水
做法：
鸡爪洗净。锅中倒入水，生姜，料酒，放入鸡爪，焯水。然后过冷水，重复洗
锅中倒油，小火，放入白糖，炒融化，放入沥干的鸡爪炒一会儿，再放入生姜、蒜头炒出香味，然后倒入开水（开水不要超过鸡爪那个水平），再放入生抽、八角、干辣椒、再放点白糖
等烧开2～3分钟之后转小火慢慢卤，直到汁剩一点即可出锅。卤的过程我花了将近40分钟时间。
泰式凤爪
我放香醋！还有适量糖
用料：
自己看想吃多少！只鸡爪
2小勺克糖
少量！个洋葱
生抽要多，差不多要淹到鸡爪！勺酱油
适量根香菜
适量片姜
一整颗个柠檬
适量瓣大蒜
做法：
把鸡爪煮10分，过凉水！然后就是把所有配料调到一起就OK了！太简单！
软炸沙丁鱼
小鱼里面最最鲜美的我首推沙丁鱼，小时候总是爸爸炸给我吃，原来以为我永远也干不了这么有技术含量的工作，没想到第一次出手就很成功，马克一下咯

简便好上手，不用鸡蛋也不用很多油，快来试试吧
用料：
500g新鲜沙丁鱼
若干面粉
做法：
鱼去头和内脏之后洗净控水
取一个保鲜袋或平盘，撒上干面粉，每条鱼正反面沾匀待用
油烧热下锅，待一面定型再翻另一面，至两面金黄即可出锅
黄鳝炒蒜苗
这道“黄鳝炒蒜苗”做起来还是比较简单的，黄鳝肉内不仅含有DHA，还含有较丰富的EPA。这两种物质具有抑制心血管病和抗癌、消炎的稳定功效。
用料：
黄鳝
蒜苗
油
较多大蒜头
料酒
酱油
小干红辣椒
白糖
盐
水
做法：
鳝鱼宰杀，洗净切丝待用，蒜苗也切段
锅中放油，油热后放大蒜头爆香一下，大蒜头可以多放一点。然后倒入鳝丝加料酒，酱油煸炒至半熟
放蒜苗段、小干红辣椒，放入白糖、盐调味，稍微可以加些水混炒熟
炸糖糕------表皮酥脆里面流糖汁儿
这个新年,貌似大家焖在家里和面粉糯米粉过不去那种
还好我平时就爱囤货,家里正好有好多的糯米粉不知道做啥的时候
就看见朋友圈铺天盖地的炸油条,炸糖糕
我也没有忍住,说实话我也是第一次吃这个,第一次炸完马上啃了一个
哎呀妈呀太好吃了,难怪大家都在折腾
好多地方都已经开始解封啦,希望大苏州也快一点儿
用料：
160g面粉
30g白糖
300g水
15g面粉[馅儿]
60g白糖[馅儿]
适量食用油
做法：
面粉倒入稍微大一点的容器当中，方便等下搅拌和揉面
煮锅里倒入和面的水，加入准备好的白糖
煮沸
将煮沸的水慢慢的倒入面粉里,快速搅拌至完全没有干粉的状态[每家面粉的吸水性不一样,自己调整,但是面团越软炸出来的糖糕越好吃哦]
因为太湿比较难操作,所以得双手涂油才行
揉成形以后拿出来放在垫子上,[垫子上记得抹油哦]放一些干的面粉,不要多一点点就可以,全部揉进去.这样成品炸出来表皮酥脆
嗯哼,完全揉好的面团
盖上保鲜膜松弛一会儿
这个时候我们来准备馅儿料,糖和面粉混合,为了口感更好
我还放了些白芝麻哦[加面粉一是为了炸的时候高温不容易爆开,二是吃的时候糖很容易留出来烫嘴]
松弛好了以后揉成这样的长段
分割成大小相等的剂子,如果你不能保证的话可以称一下每个的重量
这样做出来成品更好看
手上要保证有油哦,压成中间厚边缘薄,面皮在手上弄成这样的窝状,准备好的馅儿料小心的用勺子放进去
开始技术不好的话不建议放太多
[不然捏不紧的话一炸全部露馅儿了,还有一点要注意的是面皮封口处不能有油,不然不容易封口很容易糖流出来]
慢慢的用虎口往上收,到最后就是这样
上面多出来的小尖尖小心的揪掉继续团圆
轻轻的按成这样的小饼
全部放在抹好油的垫子上哦,不然后面你去拿粘住了一拉就破了
油温大概五六成热的时候加入炸锅里,锅铲上抹油一个个慢慢的放进去
[小锅省油,一次炸四到五个,多了会黏在一起]
炸了一会儿感觉有点儿硬的时候用筷子扒拉一下,看有木有黏在一起
不用管,一会儿之后慢慢就会全部飘起来
全程中小火,千万别大火哦
感觉上色了之后就要用筷子不停的来回翻动,保证每一面都受热均匀
越到后面就越要注意,一不小心可能就变成黑色的了
这样,两面都是金黄色就可以出锅啦
嗯哼,完美,不光空心,还有糖汁儿流出来哦
其实我今天一不小心馅儿的面粉倒多了些,不然会更好
趁热吃别烫着自己哦
要想活成自己喜欢的模样，过上自己想要的生活，唯有靠自己，这条路也许很累，也许很难，但最稳妥，最踏实。
 
因为最好的捷径，就是不求捷径。

愿我们，都能活成自己喜欢的样子，过上自己，想要的生活。
我的健康早餐~~ 苹果乳酪全麦三明治+菠菜蛋卷+桂圆豆浆
苹果乳酪全麦三明治+菠菜蛋卷+桂圆豆浆~~~
用料：
全麦吐司
一张寿司海苔
一个鸡蛋
菠菜
芝士片
做法：
全麦吐司是昨天做的，其实有点不完美，二发时我居然忙别的忘记了时间，样子好难看了，不过早上夹上自己熬的苹果酱和乳酪酱混合小烤一下还是很美味
菠菜蛋卷：把菠菜烫熟捞出来挤干水，然后用蛋液煎成蛋皮后加芝士片放在寿司紫菜上面，把菠菜放上，加点芝麻盐调味，然后像做寿司卷一样卷起来就可以了
桂圆豆浆是前一天晚上把桂圆和黄豆一起泡好，早上用豆浆机做的
新奥尔良烤翅🍺
用料：
5个鸡翅中
三分之一袋新奥尔良腌料
少许白芝麻
少许玉米淀粉
做法：
翅中花刀切一下  方便入味
加入腌料
加入玉米淀粉
加少许水，搅拌均匀放入冰箱腌治至少2小时 
锡纸上摆放好，烤箱预热几分钟后  上下火220度烤十分钟后拿出，用剩下的腌料再刷一遍翅中 放入烤箱继续烤十分钟，再次拿出用腌料刷一遍，撒上白芝麻   调至160度火，再烤十分钟即可
叮~出炉
糯米团子
比较快手的下午茶点 对团子真的没有抵抗力
想吃遍京都大大小小的果子店 
当然市售的都太甜 还是要自己动手呀
基本是无糖或者淋一点点枫糖浆 或者黄豆粉增加风味
用料：
50克糯米粉
50克水
适量黄豆粉
适量红豆
5g也可不加抹茶
做法：
先煮红豆 加不加糖随你自己喜好
想要颗粒状就轻点搅拌哦 或者做成豆沙也可以哒 团成球状
糯米粉水搅拌均匀放进蒸锅 大概15分钟 开盖没熟透的话 搅拌一下 再蒸5分钟 拿出来稍微放凉
蒸熟之后均匀等分 因为有点粘 可以撒玉米淀粉或者像我一样撒黄豆粉 然后再把红豆包进去 
也可以把蒸熟的团子揉成球 用红豆包裹
或者糯米粉加水混合到不粘手不会太干的状态 揉成小团子 沸水煮开 下锅到浮起 过冷水 之后加红豆 淋点枫糖浆或龙舌兰蜜
海鲜汤年糕
鲜美无比
用料：
适量年糕
适量皮皮虾
适量小白虾
少许夹心猪肉
一根冬笋
半根剥皮菜心
一朵口蘑
适量白胡椒粉
做法：
先将所有食材清洗干净，把猪肉和虾用厨房纸吸干水份，将猪肉切成丝，菜心切滚刀块或者切厚片，不要太厚，冬笋切片，口蘑切片备用。
接下来切年糕，我们家乡是年糕特产地，所以一般的年糕都是新鲜的，而且是一条一条的，我用的是手撕年糕，比较方便，把撕好一条条的年糕切成小段，淋下水（防止在炒制的过程中粘锅）备用。
热锅冷油，先把猪肉放进去炒至变色，放入小白虾继续炒，虾变色就淋入料酒，再放入口蘑、菜心继续炒一两分钟，接着就放年糕略炒一会，把火调到最小，以免糊锅。然后就可以放盐、白胡椒粉、清水没过年糕，水可以少放点煮至略干更香，再把皮皮虾、冬笋放入水中，待滚之后煮个两分钟到五分钟之间就好了，要看你水加的多不多，煮好放点鸡精盛盘即可食用。
趣味童餐—加油女孩
每个学期末都会做一个加油主题的童餐，为家里的小妞鼓励打气，简单的两个字，包含了很多想说的话，无论考试的结果如何，只要你努力了，妈妈觉得就可以了，不想给你很大的压力，人生的道路上除了分数，还可以有很多其他东西。
用料：
2片面包
若干火龙果
1粒黑巧克力
1粒白巧克力
少量草莓果酱
装饰爱心棉花糖
做法：
准备两片面包，去四边
用擀面杖把面包压平一些
融化黑巧克力，在面包上画出小女孩的头部、脸部等轮廓
把头发部分用黑巧克力涂抹均匀
再用一块面包剪出女孩的裙子部分
用巧克力画出女孩的五官
切一小块火龙果作为裙子的上半部分，下半部分图上草莓果酱
再用多余面包做出四肢
用火龙果小花，爱心棉花糖装饰一下，完成✅
玲珑素煎包
饺子皮可以做成小包子，你试过没？玲珑的素包子超美味！来试试吧~~
用料：
20张饺子皮
2/3根胡萝卜
1/3节藕
6朵木耳
6朵香菇
2个鸡蛋
50克葱花
3克盐
1勺蚝油
20克油
0.5勺花椒粉
做法：
将胡萝卜，藕，木耳放入搅拌机成碎末。将香菇，葱白搅拌成碎末。葱切末。蛋煎好后捣碎成小块，一起混匀。加盐，花椒粉，蚝油调味。
用饺子皮将馅料包成如下形状。
放油在平底锅，将包子煎至金黄。火不能大了。
检查都可以后将包子翻转过来，加适量水，加盖煮2-3分钟。
包子外观都透亮后将其翻转过来，煎包子的收口处（此处因皮略厚，煎一下更熟透）
最后收水分，撒点芝麻。
家常手撕饼（麻酱+葱油双拼）
一个傲娇的要求被撕着吃的饼！一个你撕完一张又一张的饼~
本来就是计划之外的产物，
然后变成我家最近的常态菜谱，
上到爹娘公婆，下到豌豆妞儿，
有北方的麻酱，也有南方的葱油
（诶诶诶，我只是那么一说，可没说北方不吃葱油，南方不吃麻酱，哈哈哈哈）
用料：
300g中筋粉（金牌多用途粉）
180-185g凉开水
1-2g盐
芝麻酱，适量（麻酱口味）
葱油：30g（葱油口味）
多用途粉：35g（葱油口味）
适量椒盐粉
做法：
1，将面粉，水，盐，混合。
粘手，正常
揉成光滑的团，然后均匀的分3份静置一小时。
面团应该是比较湿粘的，刚开始可能会粘手的。
如果揉面无能星人，也没关系，大致揉成团。然后分3团，手上沾点油，团好。
盖上保鲜膜。多静置2-3小时也行。
比如中午搓个面，晚上回来做就ok。或者周末晚上准备下，第二天再做都行。
注意盖保鲜膜防止面团变干就好。保鲜膜内面也可以抹点油。
如果是提前半天或者一天做，也可以不分团，做的时候再分。自己分配好时间。
这个是分好的面团。
反正在操作之前方便的时间来准备以下：
拔葱，切葱。拿一部分葱炸葱油，另一部分留撒饼里。
葱油就是把葱扔油里，小火炸到金棕色，过滤，把葱扔了，油留下
然后按照配方的比例，混合30g葱油和35g中筋粉，制作葱油酱。
如图
揉面垫或者案板抹一层油，防粘
然后取一团面，擀开如图大小。尽量擀薄。
我一般长度就是按照揉面垫，然后宽度就尽量擀，反正越薄层次越多，如果厚了，饼就比较韧。
然后就是涂上均匀的芝麻酱，或者葱油酱。我的芝麻酱是现磨的，有流动性的。
如果是超市买的那种，已经把芝麻油提炼掉一部分的，干巴巴的，就需要加点油调和下
抹开，我试过用勺子..刮刀，最后觉得最方便就是这块刮板...一刮一大片。
这个是抹的葱油酱
撒上椒盐粉，多少根据口味。不过如果少了，擀开之后会有点淡。可以撒稍多点。
椒盐粉还是蛮重要的，如果没有就只能撒点盐了..口味差不少
。
葱油味儿当然要记得撒上多多的香葱
卷起来。（因为后面两种口味步骤一致，就只贴一种的图了），
切两半。
如果揉面垫抹油了，应该比较容易的卷起。卷也不用太均匀，大概就好
把粗的一头也稍微搓搓细，然后顺手，盘起来。如弹簧一样。但是就盘两层就行。 
盘好盖保鲜膜放一边呆着。然后继续把所有的操作完。
全部盘好，从第一个开始，擀开约20cm大。揉面垫子上有刻度，大概就好，这样饼就一致厚度。我个人感觉这个厚度刚好。
你可以从擀开第一个就开始用平底锅煎，中火，无需放油，煎到两面金黄就行。
如果不马上煎，饼之间一定要垫硅油纸防粘。
而且这种办法还为了后续保存做准备。
保存：做好的饼用硅油纸间隔然后冷冻起来。 冻硬之后就可以装袋保存。
啥时候饿了，馋了，只需要拿一张，看，跟飞碟一样。
直接扔锅里，煎下就行。 无需解冻。
基本不需要10分钟，5分钟内搞到嘴里。
简直是完美的夜宵或者早餐。
我家冰箱里现在有厚厚一摞的饼，你千万表来打劫我
洋葱木耳炒鸡蛋
用料：
1半洋葱
1小把木耳
1个鸡蛋
适量盐
1半勺蚝油
1小勺白糖
适量油
1勺生抽
适量红彩椒
做法：
锅中倒入适量油，油热先把鸡蛋炒好盛出备用，再次倒入适量油，油热放入葱姜炒香加入木耳加入洋葱，放入一勺生抽，小半勺蚝油，加入鸡蛋，加入少许白糖提鲜即可。
西红柿鸡蛋汤
西红柿一个，鸡蛋一个。盐、味精少许。
用料：
1个西红柿
一只鸡蛋
少许鸡精
少许盐
做法：
先将油加温80度左右，放水和西红柿，等水开后加入鸡蛋，出锅前加入盐和味精。
蘑菇冬瓜汤
除了盐没有其他调味料也依然鲜美得不像话，快试试
用料：
250克冬瓜
10个（蘑菇越多越鲜甜）蘑菇
适量盐
做法：
蘑菇洗净切片备用，汤锅入油把蘑菇放入翻炒，加入盐，炒至汤汁出来（如果有海米或干贝，泡发好加入一起炒，更加鲜美）
加入洗净切好的冬瓜片，加水没过食材，煮至冬瓜片熟后就可以喝啦，除了盐其他什么调味料也没有放却依然鲜美好喝🥳
炒花生
香脆可口的下酒菜
用料：
300g花生
适量盐
做法：
锅内加入少量的油，把晾干的花生倒入，一定要凉油。开小火不停的翻炒，
花生炒到颜色发暗，盛到盘里不停的翻动，到花生凉后撒上些盐就可以了！
蒜蓉蝴蝶虾
用料：
蝴蝶虾
蒜蓉辣椒
做法：
将虾处理，蒸，然后放上蒜蓉辣椒就好啦。
松茸黄油饭
来自香格里拉的松茸，浓郁肥美，黄油煎好配白米饭是再好不过的了
用料：
3只香格里拉新鲜松茸
10克贝拉维尔黄油
1碗白米饭
做法：
用陶瓷刀或者竹刀（实在不行普通的厨房刀）把松茸根部的泥土刮掉，不要用水浸泡，有心理障碍的用流水冲一下也可以
均匀切片
松茸适合与动物性脂肪相配，所以我准备了贝拉维尔的海藻味黄油，也算是surf&turf了
顶级的黄油，柔滑芬芳
顶级的松茸，馥郁肥美
小火，松茸每面煎3-4分钟，每面磨一点黑胡椒盐
煮一碗富含油脂和水分的白米饭，埋一坨黄油，再把煎好的松茸盖上去。可以碾碎一小撮塞浦路斯晶片盐
松茸的山野香气，和黄油真的太配了
松茸吃到大半，吧米饭和黄油拌匀，淋一小勺虾籽酱油，云南和江南的相遇。
黑糖姜母茶
每次来姨妈总想喝一杯姜糖水  但是很懒啊  每次都要煮起来  很麻烦啊  然后就开始煮姜母茶  想吃就直接开水冲泡  一罐子能喝很久
用料：
500g黑糖
250g老姜
50g红枣
10g枸杞干
10g桂圆干
随意蜂蜜
做法：
黑糖块打碎成小块  不打也行  这个黑糖是之前去云南旅游买的  所以会有桂花和玫瑰花瓣  平常做的话用正常的黑糖就行
老姜洗净不去皮切碎  用搅拌机打成泥也可以
红枣去核  加适量的水煮烂  然后捞出红枣  剩下的水里加入黑糖和老姜继续煮  一边煮一边搅拌  然后陆续加入枸杞和桂圆  煮的差不多了就加入红枣  然后再煮一会出锅  煮的时间可以自己决定  时间短就稀  时间久就厚
煮的时候可以加一点蜂蜜  这样泡水喝的时候会甜一点  放凉之后就能装罐了
百香果柠檬鸡爪
今天快要下班的时候，同事看到别人做网红鸡爪就特别想吃，然后回到家我就开始了😂
用料：
只鸡爪18
个洋葱半
个小米椒6
个柠檬1
个百香果4
根香菜5
勺醋1
勺生抽6
克白糖10
瓣大蒜6
勺料酒2
做法：
鸡爪我喜欢切半加入姜料酒煮开。
冷水洗去浮
把所有料切沫切片。
切好，准备放鸡爪
这里面加入了酱油蚝油，白砂糖。你们凭感觉加就好了。
这是拌好的，色彩明亮，我喜欢。
自制快乐酸奶（电饭煲）
参考了其他厨友的方子

写给家人看滴～

超好吃😋
用料：
250ml牛奶
60ml酸奶（可以各种口味）
随意可选（蜂蜜🍯，各种果酱，水果🥭🍓🍉）
做法：
用好看的碗或者杯子将牛奶放入微波炉转50秒（稍微温热一点就好了）🤩🤩🤩(注意⚠️⚠️⚠️碗要干净无水，水要擦干净！！）
把酸奶放入温热的牛奶里🥛，搅拌均匀。 😋（这里的酸奶最好多用点酸奶瓶口那部分比较厚的酸奶）。最后用保鲜膜盖住碗口。🥣
电饭煲里倒入沸水，撑个架子放酸奶碗，注意⚠️⚠️⚠️沸水不要碰到酸奶碗！
合上电饭煲就ok啦～ 🎉🎊🎈。                电饭煲不用充电！！。                                           💓中途4小时可以再加一次沸水。                         等待7-8小时就可以吃了。                           放上蜂蜜🍯或者果酱🍓，否则会很酸！！！
三色藜麦饭水波蛋
一个人吃饭，总是会很头疼。想吃的东西多，却不能做很多。当遇见三色藜麦，一切都变得简单了。想吃的与三色藜麦组合，总会变得很完美。再加上水波蛋，那就无与伦比了。
当然，怕长胖的亲们，地热量超完美的饱腹感，藜麦是无可挑剔的主食。
用料：
100g藜麦
1个土豆
半根胡萝卜
1/3根黄瓜
30克（根据喜好添加）玉米粒
6片生菜
1根香肠
1个鸡蛋
2勺老醋
少许花椒盐
少许盐
2勺白醋
做法：
三色藜麦泡2小时以上。可以选择头天晚上睡觉前泡，第二天一早使用。上锅蒸20分钟，闻到米香，出锅放凉。
将土豆、胡萝卜、黄瓜洗干净，去皮，切丁香肠洗干净切丁
玉米粒和之前切丁的材料分别装碗上蒸笼蒸10-15分钟，根据个人喜好确定时间。也可以将食物用炒锅炒熟。我个人喜欢蒸着吃，不用放油。香肠里就有油了。
用沙拉碗将蒸好的藜麦与各种喜欢的食物混合在一起，加2勺老醋，少许胡椒盐（根据个人口味添加调料）装入盛具
水煮开，加少许盐，2勺白醋（为了蛋白凝固）用勺子将水搅动成漩涡，将蛋打入漩涡中。煮2-3分钟，水波蛋成。
爽口凉菜清爽素菜必备的古法蒜油
炎炎烈日，夏季厨房

炒素菜？…先剥个蒜
凉拌菜？…先剥个蒜
海鲜啤酒？…先剥个蒜

😳😳😞😞😣😣😵😵
别慌，先教你怎么做古法蒜油，谈不上一劳永逸，但也能Hold住整个夏天！
用料：
10粒（红色花椒香 绿色花椒麻）花椒
2片香叶
1-2个八角
1根葱
3个干辣椒
5粒小茴香籽
3克盐
40瓣大蒜
6勺（喝汤的大勺）菜籽油
做法：
大蒜去皮，并且要去掉蒜瓣的尾巴
云南山区紫蒜，味道比较浓郁

❤️大蒜去皮妙招❤️：大蒜剥去最外面的皮，掰成一个个的小瓣，放温水里泡一会，皮软之后然后再剥。比较适合要剥很多的情况下
切细，做成蒜泥

❤️建议❤️：不要很细很绒的状态，这种蒜泥下锅会瞬间糊锅（别哭，倒掉重来）

蒜泥最好的状态就是大大小小的都有一些。油炸以后小块的会香酥，稍大的会保留蒜原有的风味，混合不同层次的口感
冷锅加入菜籽油

锅里加入葱 香叶 花椒 八角 辣椒段 小茴香籽（不喜欢茴香味道的可以不放）

开小火，炸香（什么算炸香？就是这些调料微微开始变色，香叶变黄，八角变黑）

捞出调料

❤️注意❤️：调料不需要水洗，如果洗，那么晾干再炸
不用等锅里的油冷，直接放入蒜泥

中火即可

炸它！炸它！继续炸它！

❤️提示❤️：不要偷懒刷抖音快手，此时是最关键的一步，需要一直翻锅
炸至有蒜香味飘出，微微金黄

手酸？
手酸的，不吃辣的可以加盐，拌均匀关火
重口味的，舀一勺辣辣辣椒酱直接放入
小火

再炸2分钟

加盐拌均匀，关火
蒜油摆在锅中放凉

冷却装瓶（一瓶是辣的，一瓶不辣）

夏天放常温，大概可以一周
放冰箱冷藏或0度调温层，可以吃一个夏天
酸豆角（赵女士私家菜半天即得酸豆角）
想吃超下饭的酸豆角，自家做起来也方便，省时。长豆角选细细的嫩嫩的比较好，这样做出来的豆角比较脆，也美观
用料：
300g豇豆
四粒大蒜子
五矿泉水瓶盖醋
适量生抽
适量盐
适量味精
3个干辣椒
做法：
烧开水，加入盆中。开水没过豆角
用重物把浮起的豆角压住。浸泡至豆角变黄绿色。（两小时左右）
浸泡好了，捞出沥干，备用。
蒜切粒，辣椒切碎，豆角切粒
起油锅，油烧热放蒜子和辣椒爆香，到蒜子微黄时，放入切好的豆角翻炒，把豆角含的水稍微炒干。
放入生抽，老抽，醋（别全部倒完，留一点）。继续翻炒，到锅底余少量汤，放盐，味精，醋，稍微翻炒片刻，出锅。
装盘，拍皂
银耳紫薯圆子
这款甜汤没什么新意，但是吃着很清甜舒服；入秋前虽暑热未消，但已不宜饮食过凉，常温更妥...
用料：
适量银耳
适量紫薯
往薯泥里加至揉成团即可木薯粉/糯米粉
适量酒酿（可选）
适量冰糖
做法：
银耳用清水泡发至涨开，剪去根部撕碎，加水和冰糖煮成银耳汤；
紫薯蒸熟过筛成泥，加入木薯粉/糯米粉做成小圆子，入沸水煮至浮起，过冰水降温；
碗中放1勺酒酿，盛入银耳汤，加入紫薯圆子即可。
懒人电饭煲焖饭
可以用各种你喜欢的肉类，羊肉，仔排，香肠，鸡腿，鸡翅，龙利鱼，调料细节自行修改。比如龙利鱼用白胡椒和耗油腌制下，肉类我喜欢用孜然。
蔬菜随意添加。
老公直呼好吃，吃了两大碗！
用料：
400g克肉
两杯米
克盐
白糖
生抽
老抽
孜然或白胡椒
2个土豆
1根胡萝卜
羊排时用一小把葡萄干
半个个洋葱
料酒
做法：
这次以王牌手抓饭为例，准备好食材
热油，下胡萝卜，抄一下，下洋葱，抄一下，下肉和姜片，抄一下，加入料酒，生抽，老抽，一勺盐，一勺白糖(如果不放葡萄干的排骨饭，就两勺糖)，孜然（手抓饭的时候多一点）抄一下。加入少许水，炖五分钟。
米饭的水用平时的一半多一点，因为炒锅里的食材倒进去的时候带点汤。手抓饭的话铺上葡萄干，开始电饭煲工作。太方便啦！
时间到，如果不够咸，加点生抽拌一下。
这是仔排饭，加了土豆，不加葡萄干。出锅的时候，不够咸的话，加点生抽拌一下。我还加了点麻油，老公吃了两大碗！图片是第二天回锅炒的，加了炒蛋当早饭
创意早餐(土司鸡蛋)
小朋友爱的创意早餐
用料：
两片土司
一枚鸡蛋
随意葡萄等水果
少许海苔
少许番茄酱
半根火腿或香肠
做法：
面包切片或准备土司
摆盘，黑色用海苔，窗户可以用火腿~
【搬运】cookie dough | 像吃冰淇淋一样吃曲奇 （极其快手省事的甜点）
这下厨房里看到了深夜谈吃公众号发布的一篇文章：https://mp.weixin.qq.com/s/iwbiT-cbgUZdvP2taG8jkA
《像吃冰激凌一样吃曲奇》

感觉惊为天人啊！
之前拌曲奇面团的时候就觉得：“难道只有我一个人忍不住想吃吗？”
看了这篇文章，终于找到组织了!

连滚带爬的跑去支凳子，找到了这种“可食用曲奇面团”的做法。
简单来说，就是【去掉了鸡蛋和泡打粉/小苏打】，剩下生时可食用的食材。
（有心人可以把面粉也烤一下）

可以算得上一道非常非常快手的甜点了，真正做起来半小时都用不到。✌

所以翻译过来分享给广大厨友啦。
（个人经验，做好后冷藏几个小时会更好吃）


搬运自——http://whatmollymade.com/edible-cookie-dough/
这位大厨名叫Molly
用料：
180克（1杯）红糖（brown sugar）
45～50克（1/4杯）砂糖
2勺半（2又1/2勺）香草精
227克（1杯）无盐黄油
1勺盐
250～300克（2杯）低粉或普通面粉
32毫升（2大勺）牛奶（用来替换一切曲奇方子里的鸡蛋）
1杯巧克力粒/巧克力碎/一切你想加的东西
做法：
用打蛋器或电动把红糖、砂糖和黄油混合打发，打到颜色发白蓬松。

之后加入盐、香草精和牛奶，混合均匀。
将面粉和巧克力手动拌入湿料，随意翻拌，反正又不烤所以不用担心过度搅拌的问题。

这时候就可以吃了，但我觉得拌好之后冷藏几个小时会更好吃。ε-(´∀｀; )
全麦芝麻饼干
一款含有浓浓香味的芝麻饼干，口感十分松脆。加入的全麦粉使其更富有营养，老少皆宜。最主要的是上手很容易。
用料：
30克全麦面粉
100克低筋面粉
90克黄油
30克细砂糖
15克奶粉
1/4小勺盐、泡打粉、香草精
2大勺黑芝麻
做法：
一。黄油在室温下软化后，分别加入细砂糖、盐和香草精，用电动打蛋器打匀
二。分三次加全蛋，每加一次都要充分的打匀。最后成均匀糊状
三。低筋面粉和泡打粉过筛后，加入黄糊状，再加入全麦面粉和黑芝麻，用硅胶刮刀翻拌成均匀糊状
四。烤盘上铺油纸，用汤勺取适量面糊摊成小圆饼状。或是用手弄成小圆饼状
五。烤箱预热，上下火170度，中层18分钟左右
拌生菜（青菜）
自己最喜欢吃清淡的青菜，少油低盐，而且最重要的不要麻烦，几分钟就能弄出一盘菜，适合早出晚归辛苦的人们。
          除了生菜，你喜欢的吃的任何青菜类都可以这么搞🌞
用料：
适量生菜
适量寿司酱油或海鲜酱油
适量橄榄油
做法：
剥菜叶，洗菜叶
锅里加水，沸后下菜，水焯几十秒，菜叶变绿后即可捞出。焯太久会不新鲜，具体时间可参考大家吃火锅时烫菜的时间哦。
当当当当，重要的一步来了。我用的鱼生寿司酱油，加少许 看个人口味调整。海鲜酱油凉拌酱油均可，只要口味鲜就合适。不需要加盐了。
只有青菜口味寡淡，再来少许橄榄油，有油脂摄入，又对人体有好处。不需要别的香油神马油类了。噢如果有椰子油，也可只放椰子油，看个人喜欢。总之这里最好放健康的可凉拌油类。
好啦，一盘健康，清淡，有味又有健康油脂的拌生菜完成。
不加淀粉的煎虾饼
之前在海鲜大排档吃过虾饼，但觉得淀粉放太多了不好吃，都吃不出虾肉的质感了。
回家之后做了个无淀粉版本的，虾肉鲜美弹牙，特别好吃。
用料：
300g新鲜的虾
半个蛋清
3g盐
2g白胡椒粉
可以选择自己喜欢的酱搭配着吃甜辣酱
做法：
做虾饼要选择新鲜的虾，最好是活的，如果不敢处理活虾，可以去冰鲜档买壳摸起来还是硬的虾，也是很新鲜的。
虾头留着炸油，虾肉去壳去虾线。
先把虾肉切成段，再轻轻把虾肉压扁，如果你的刀刃太锋利了就用刀背，虾肉之间保持一点连接口感会更好。
压成这个样子之后加盐，白胡椒粉和蛋清，戴上手套抓匀。
抓匀的时候按照一个方向搅虾泥，直至蛋清完全裹在虾肉上，变得很粘稠。
把虾泥团成团摔打至少50次，别嫌麻烦，摔几次就顺手了，这步可以让虾泥抱团，也是口感弹牙的关键。
油热后下虾头炒虾油，虾头炒红之后捞出，留油。用虾油煎虾饼会让虾饼颜色更好看，虾油味道也更香，如果嫌麻烦可以省掉。
油凉一点放虾泥，整理好形状之后开火煎，一面固定再翻面才不会散。
两面都煎至微焦就可以了。
可以直接吃，也可以浇一勺甜辣酱丰富口感。
华夫饼机卡通小蛋糕
买了华夫饼机，附带三副烤盘，这是用的卡通烤盘。以下是两盘的用量，可以自己加倍来做。两倍的原料可以做五盘。
用牛奶或者酸奶都可以，酸奶的蛋糕液相对粘稠些。
用料：
2个鸡蛋
5克泡打粉
100克低筋面粉（普通面粉也可以，只要不是高筋面粉就行）
35克细砂糖（微甜的量，喜甜可自行加量）
20克黄油或食用油
50克牛奶/酸奶
做法：
将面粉和泡打粉混合搅拌，静置20分钟。
鸡蛋加糖，打至都是泡沫。
将面粉泡打粉倒入鸡蛋液中，再倒入油和牛奶，顺着一个方向一直搅拌，直至粘稠状。舀起来倒下去是可以写8，而缓慢消失的。
华夫饼机的烤盘，轻轻刷一点点油。先预热。只是做之前刷油，之后不用再每次都刷。
倒入蛋糕液。七八分满就可以，因为蛋糕会发起来。烤大概三五分钟。
有了焦黄色可以了，千万不要烤的时间长了！为了两边都焦黄色的话，可以翻次面。
烤出来还是软软的！