xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
豆筋红烧肉
我也是看这里面的厨友做的，就是没得图片。我再翻做个图片的更方便其他厨友。味道不错👍
用料：
片香叶
个八角
片姜
勺生抽
勺老抽
克五花肉
克盐
勺料酒
克豆筋
青椒
白糖
红烧肉
个干辣椒
勺料酒
做法：
准备肉肉
2
3
准备好肉肉，香料，干辣椒，姜片。青椒切滚刀，豆筋如果是干的头天就用温水泡好。如果是湿的就用温水泡15分钟（我就没把握好）。
肉肉切小块。
肉肉加开水，过水2分钟。换开水煮肉肉20分钟。
锅里加油把肉肉倒下去翻炒一分钟。
加入香料、干海椒、姜片炒香。
加入生抽和老抽和料酒继续翻炒。
加开水和豆筋烧开后小火煮20分钟。
再加青椒煮到收汁，加盐白糖。起锅加点小葱。搞定。
茴饼（云南特色小吃）
用料：
200g高筋面粉
50g低筋面粉
3g酵母
40g细砂糖
20g花椒油
40g水
62g纯牛奶
25g全蛋
4g盐
35g植物油
做法：
将原料表中所有材料直接放入厨师机中搅打成完全阶段，可出手套膜。
搓成长条状后分成适量大小的小面团，并揉圆，用保鲜膜覆盖后放入烤箱中，使用发酵功能发酵。
发酵至1.5倍大即可。
上火155摄氏度，下火180摄氏度，烘烤15~18min。
柚皮糖
花了好多功夫才做成的柚皮糖，虽然没能炒脆，可是味道真的不错， 柚皮糖据说能暖胃健脾，润肺止咳，喜欢吃柚子的朋友们不要把柚子皮扔了哦！
用料：
1个（250克）柚子皮
250g冰糖
250克水
做法：
把柚子皮用刷子把表面洗净。
把柚子皮切成大小均匀的片状或者条状。
锅内加水半锅，烧沸后倒入切好的柚子皮，再次煮沸后两分钟关火。
等水温降下来后用手反复揉搓柚子皮，然后把柚子皮的水挤出来。
把挤干的柚子皮放入干净的冷水里面再次浸泡揉搓挤干，这个步骤重复几次，这个过程是为了去除柚子皮的涩味，经过这个过程后柚子皮的涩味已经去除大半了。
为了节约时间，在浸泡柚子皮的时候可以把冰糖用适量的水融化待用。
用不粘锅或者不粘煎盘，小火，倒入融化的冰糖水，再倒入挤干的柚子皮，一定要用木锅铲，以免划伤不粘锅，用锅铲轻按柚子皮，让冰糖水浸入柚子皮，然后就是不停翻炒，直至炒干，有白色糖粉析出在柚子皮表面为最佳。
关火，柚皮糖晾凉后装在玻璃瓶里面，可以冰箱冷藏。
不放水的土豆炒鸡肉
不放水炒的土豆居然这么香，跟烤的有得一拼了。自从做了这个土豆后，炒白萝卜，藕之类的都没放水煮，就是比较费时间！
用料：
2个土豆
500克鸡肉
3瓣蒜
4片姜
少量盐
3勺生抽
3勺蚝油
做法：
土豆切片下油煸炒，放盐，不放水盖盖子慢火(一定要小火)闷熟！
下油放姜蒜炒香放鸡肉，鸡肉炒至没血色就可以下生抽蚝油，闷熟之后下土豆一起翻炒。下葱花再闷2分钟，让土豆吸收鸡肉汁。
芦笋白灼虾
这道菜非常简单，但关键要把白灼虾做好。
以前常看台湾的美食节目，有次刚好看到这个，才知道原来煮虾时加入柠檬汁或者白醋会让虾肉有脆脆的口感。
用料：
大虾
柠檬或者白醋
芦笋
蒜头
盐
做法：
水烧开，倒入洗好的大虾，挤一点柠檬或者白醋进去，虾不要煮太久，红透了就立刻捞出来。
蒜末爆香，炒芦笋，用少许盐调味即可。出锅摆盘。
香香甜甜软软南瓜红豆大米吐司（不含麦麸米面包）
大米面包粉做出来的面包会比较松软，加上香香甜甜的南瓜红豆，好吃得停不下来。大米面包粉发酵时间短，易操作，成品放置几天仍然松软无发酵酸味。唯一不足就是爆发力不如小麦粉强，所以世间无完美之物。
参考了金大旺老师的南瓜吐司磅方子
用料：
550克大米面包粉
20克脱脂奶粉
74克白砂糖
27克新鲜酵母
1个鸡蛋
200克牛奶
30克淡奶油
16克蜂蜜
110克蒸熟南瓜泥
6克盐
5克黄油
夹馅
100克蒸熟南瓜泥
50克熟红豆
16克全脂奶粉
表面装饰酥粒
50克软化黄油
50克海藻糖
65克大米面包粉
40克大米低筋粉
做法：
准备原料
除黄油南瓜外其他原料放搅拌桶搅拌均匀无干粉，放南瓜泥低速2分半、中速2分半。
加入软化的黄油后低速2分半、中速8分左右，“面团”出膜
“面团”转移至发酵盒，盖盖，放烤箱发酵模式下30度，进行一发，40分钟。
趁一发时间准备馅料和表面装饰酥粒。南瓜、红豆、全脂奶粉放一起搅拌均匀。
我是直接蒸熟南瓜碾成泥的。馅料盖上保鲜膜备用。
制作酥粒。为了保证面包整体无麦麸。酥粒也是用的大米面包粉和大米低筋粉。
黄油加糖隔水融化
融化的黄油倒入混合的米粉中
搅拌均匀，有颗粒也没关系。
一发结束后，“面团”分割成两份，松弛20分钟。
“面团”正面向上幹成长方形，约35×25厘米
将“面皮”翻面，涂上薄薄一层馅料
由上而下卷起，轻轻压实
切两刀，分成3份。上端保留，不要完全切开。
编个麻花，收紧下端。
上下两端收进底部后放入450g吐司盒，放烤箱发酵模式进行二发，35度，40分钟左右。烤箱内放一碗热水，中途更换一次。
发至吐司盒9分满取出，撒上酥粒
上火180度，下火200度，两个吐司一起烤的话烤40分钟。（根据自己烤箱脾气来哦，还有吐司盒也有关系）
适合手撕或者切厚片。第二天吃的话我喜欢放烤箱150度再烤个5分钟，表面有点焦脆，别提多香了。
#辅食#🍀核桃奶黑米捞🍀11个月＋
🌾黑米中的锰、锌 、铜等无机盐大都比大米高1~3倍，还含大米所没有的花青素和胡萝卜素。核桃的营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素B、E，能够健脑，增强记忆力。
用料：
25克黑米
25克大米
2个核桃
10毫升配方奶
做法：
准备食材
黑米提前浸泡一天
大米提前浸泡一个小时
核桃提前浸泡一个小时，方便去皮
把黑米，大米倒入电饭锅中，加入适量水（水量多少控制饭的软硬）
把核桃去皮，宝宝好消化
把奶和核桃放入料理机搅打细腻
把米饭盛出
倒入核桃奶
我每天的日常就是照顾我的宝宝，做各种各样的辅食，如果你也是宝妈，你也在给宝宝做辅食，欢迎你加我！让我们一起喂养出一个健康的宝宝😄
微信：82617812
家常简易炒茄子丝
家里冰箱有几个茄子，不知道怎么做，在这个APP离面查了好久都是几种吃法，我今天就来做一盘家常简易好吃的紫茄子🍆
用料：
3个紫茄子
1.5个青椒
4瓣大蒜
半勺糖
适量盐
1勺蚝油
1勺蒸鱼豉油
4-5滴香油
做法：
茄子洗净去蒂，水擦干
斜刀切薄片
再将薄片切丝，不要切太细，炒完了软了怕夹不起来
青椒洗净擦水
掰开去辣筋、去籽，切丝（切勿揉眼睛、摸脸）
大蒜先切片再切细碎
少油，油开，茄子辣椒一起下锅翻炒。先后放入蚝油、蒸鱼豉油、盐。茄子炒软后放入蒜末，出锅前滴几滴香油
OK啦！就这么简单！连洗菜、切菜、炒菜，总共十五分钟，比外卖是要快！
红枣西米糕
很粘很有嚼劲的西米糕，夏天放冰箱保鲜层冰一下更好
用料：
根据个人喜好红枣
想做多大的糕就用多大的碗装一整碗西米西米
少许，多了糕就不粘了椰汁
根据个人喜好，也可不加冰糖
做法：
装一碗西米，加入凉水或自来水，刚好没过西米即可，用凉水泡半个小时左右，直到西米烂成糊状
用勺子把西米压成差不多泥状，西米会很Q不好压，要用力
加入椰汁，差不多在原来的基础上多个3,4厘米就可以了，多的话糕会不粘
加入冰糖和红枣，如果椰汁放得少的话建议冰糖多放一些，不然没味道。红枣要泡10分钟以后再拌到西米糊里面，为了好看在表面上也撒一点
入锅蒸差不多20分钟左右即可，如果喜欢吃冰的话可晾凉了以后放到冰箱的保鲜层里面并一会儿，味道会更好。
自制酸菜
用料：
4颗芥菜
一小桶温开水
做法：
超市买回来的芥菜『罒颗』，放在一个有盖的小桶里。
微微有点烫手的温开水，倒进放有芥菜的小桶里，没过芥菜的本身，压一下，让芥菜都吸收到水份，然后把一块石头包一层保鲜袋，压在芥菜上面，防止芥菜漂浮起来，最后盖上桶盖。
期间不用换水，我这个是泡了有四天的酸菜，再泡两天会更好。
最后按照个人口味，个人吃法做酸菜，我是炒五花肉，加了些指天椒，很好吃😋
大理石磅蛋糕
这款蛋糕在磅蛋糕的基础上做了点小小的变化，香醇浓郁，是下午茶时的好搭档～～
用料：
100克黄油
100克全蛋
100克低粉
70克糖粉
几滴香草精
1/2小勺泡打粉
1/8小勺小苏打粉
10克无糖可可粉
做法：
黄油室温软化，加糖粉打至松发变白，加入香草精，蛋液分次加入，搅打均匀（一定要确定搅打均匀后再加入下次的）
筛入粉类，改用橡皮刮刀搅拌均匀
取做好的面糊约150克，筛入小苏打粉和可可粉用刮刀轻轻拌匀
先把原味面糊装入鹿背模，接着装入可可面糊，用刮刀稍稍拌合成大理石纹路
放入预热至180度的烤箱，烤焙30-35分钟（烤焙过程中当表面结皮后拿出从中间划一道，再入烤箱继续烤焙至熟）。
干煸豆角
用料：
豆角
个干辣椒
粒花椒
瓣蒜
克糖
克盐
勺生抽
做法：
豆角走油，备用。爆香辣椒段
起锅烧油，爆香葱姜，豆瓣酱，加生抽，糖，耗油，盐，加豆角煸炒，加蒜，加爆香的辣椒段，出锅，漂亮
芹菜萝卜糕
萝卜是冬天的蔬菜，可以消食解腻哦
用料：
200克米粉
200克萝卜
50克芹菜
5克虾皮
做法：
萝卜芹菜洗净
芹菜切碎，萝卜搅成泥
米粉加水调匀，加盐和鸡精，再加入芹菜萝卜和虾皮
搅匀后蒸熟
蒸好的萝卜糕切块，小火煎
煎至一面金黄后翻面
芹菜萝卜糕
茄子竹笋炒熏干
l来自《吃对你的家常菜》
用料：
1个圆茄子
50g熟竹笋
50g熏豆腐干
花椒
蒜蓉
盐
鲜味酱油
醋
做法：
茄子洗净切条，将熟竹笋、熏干切条。对于不喜欢熏制食品的人来说，熏干的皮可以薄薄削去，或换成香豆腐干
锅内注油略热，炒香花椒、蒜蓉，放入茄子炒至半软，加入醋调味
放入竹笋，加盐翻炒，放入熏干，淋少许鲜味酱油炒匀即可
海蛎紫菜煲
用料：
1张紫菜
100克海蛎
50克五花肉
适量姜末
1根蒜苗
做法：
紫菜用温水泡软，剪短，沥干水分备用。
锅中热少量油，将五花肉切丝下锅煸炒微微焦黄。下入海蛎先不要翻动，等海蛎表面定型再轻轻翻动几下。
倒入紫菜，加水，转中小火炖煮4−5分钟，下盐，姜末。
起锅时撒上蒜苗，红椒即可。如果有红葱酥加一点味道更佳。
超薄香脆——发面杂粮煎饼
pita chips吃过么？没吃过啊…
那么玉米片总吃过吧？不健康啊…对啦！
玉米片是不是超级香脆的，沾牛油果酱啊色拉酱什么的超好吃的，nachos什么的停不下来。
不过那个油炸的油量和转基因玉米还真是让人有点憷，只好自己想办法。
这个煎饼非常简单，原料常见，平底锅电饼铛都能做。自己可以按需加入爱吃的调味，当主食零食都很不错呢～
用料：
3/4杯杂粮粉
1/4杯白面粉
1/2杯水
3克酵母
3克盐
做法：
酵母，盐，粉混合均匀。
倒入温水揉成柔软的面团，湿了加粉干了加水。
放一个小时等面发。
发完排气，分成均等的小剂子。
每一个小面团擀薄，不破的前提下越薄越好。
平底锅或者电饼铛中火，放一点油，面饼放进去盖上盖子煎。
面会涨出一个个泡泡，别去碰继续煎，直到一面变的非常脆。
翻面继续煎到两面都上色，整块饼变脆。
包子
如何包出有纹路的包子
用料：
300克中筋面粉
160克水
3.5克酵母
适量白糖
适量盐
少许馅料
做法：
面粉加水和酵母揉成团
然后装入抹油的保鲜袋中
发酵至两倍大
然后揉均匀
揉至表面光滑
分成12份
然后擀成圆片，在面片底部沾些面粉，容易出纹路
包入馅料
包好
放入蒸笼中，蒸笼要涂油，或放硅油纸
再次醒发
然后蒸10分钟左右，关火二分钟后开盖
意大利千层面 Lasagna
2015.2.19 Mum's B-day.
用料：
500g/4人份牛肉
少许香叶（罗勒，千里香，莳萝等）
300g番茄酱&番茄
3小块黄油
2勺面包粉/面粉(低精）
10张千层面面皮
少许黑胡椒粉 油盐酱醋
做法：
准备红酱：
1. 牛肉块剁成肉糜，肥精相间最佳（500g - 4人份）
加入罗勒迷迭香等香料、少许料酒、黑胡椒粉、盐巴腌制20分钟 （黄酒不能腌制牛肉？会使牛肉变酸）
2. 洋葱（小半个）切成小丁备用
3. 番茄（2小个）切成小丁备用，还可以加入胡萝卜
4. 入洋葱番茄煸炒，入牛肉糜炒至7分熟倒入番茄酱（推荐Barilla- Basilico），炒至牛肉全熟保留番茄汤汁不要收干
准备白酱：
1. 热锅小火，加入黄油
2. 加入牛奶（视白酱的量而定）
3. 加入面粉/面包粉 （高筋粉或者中筋粉都可以） 顺时针缓慢搅匀
4. 加入莳萝和黑胡椒粉
5. 白酱搅拌至湿润且粘衬即可
组装：

 烤箱预热
1. Lasagna缸（最好深口）的底部和边缘涂上一层橄榄油，最后方便脱模
2. 面皮/白酱/面皮/红酱+奶酪/面皮无限循环； 层高视个人喜好。
面皮不用过水煮，红白酱保留一定的汤汁就ok
3. 入烤箱220°C - 20/25分钟
4. 最后五分钟时撒上芝士
装盘：
1. 选把好刀，强迫症都喜好横截面好看的Lasagna哈哈。
2. 点缀一个小叶片
番茄巴沙鱼
自制快手番茄鱼！家乐福买的巴沙鱼柳一块才八块钱不到，我又是超级爱吃番茄的人，所以就做了简易版的番茄巴沙鱼。如果有金针菇，和番茄一起同煮也很不错哟～
用料：
1条巴沙鱼柳
2个番茄
4瓣蒜
1勺料酒
适量黑胡椒碎
2勺蕃茄酱
1勺蚝油
适量鸡精
适量盐
做法：
巴沙鱼柳一块，解冻。可以不需完全解冻，稍微硬点好切。这一块我在超市买是八块钱左右。切片。
加入一勺料酒和适量黑胡椒碎，腌半小时去腥。如果有姜，切几片姜一起腌。（我家没姜了，就没放）
番茄选小一点的，洗净切块，最好先去皮。蒜切末。
烧水，水开后下鱼片，等水再次烧开后转中火。焯两分钟即可，这一步是为了去沫。
焯好的鱼肉捞出来放在冷水里浸泡一下，更Q弹哦～
前面的步骤图忘拍了。就是把锅刷一下，热锅凉油，下番茄翻炒。番茄变软后加入蒜末，蒜末爆香后加入适量水，转大火，煮开。水的量基本就是等会儿你要喝的量。想多喝汤就多放些水。
加入巴沙鱼块，加入蚝油、鸡精、盐、蕃茄酱、黑胡椒碎调味，再咕嘟几分钟，味道充分融合后关火盛出。
配米饭味道真是杠杠的！
花生杏仁酱面包
天亮了，道平安。。。 
是不是每天清晨醒来，都应该庆幸自己还活着？暗黑的夜，潜藏着多少未可知的不安宁，或可顷刻间将一切改变。。。 
辗转的夜，将时间拉长，一分一秒，缓如世纪。。。 
夜，终于褪尽；清晨，阳光好到出奇。夜，是真实还是幻影？而阳光，究竟是光明还是暗夜的预示？ 
下一夜，正渐渐临近。。。 
天亮了，道平安。。。。 

花生杏仁酱面包，特意为此而作的花生酱。
惶惶的夜，谁还惦记它的馥郁浓香？
用料：
250克高筋面粉
3克酵母
155克水
30克细砂糖
1/4小勺盐
70克自制花生酱
70克#馅料
30克蛋白
30克糖粉
20克杏仁粉
做法：
中种面团料：高筋粉220克，干酵母3克，水135克
中种面团料全部混合
搅拌成团
基础发酵90分钟
主面团料：高筋粉30克，细砂糖，盐1/4小勺，水20克
将主面团料与中种面团混合
搅拌至略光滑
加入花生酱
继续搅拌至可拉出稍具透明薄膜
再次发酵50分钟
排气，分割成2等分，滚圆，松弛10分钟
擀成约30厘米的长方形
卷成圆柱，轻轻压平
顺长切成两条
编成麻花状
放入烤盘，最后发酵30分钟
表面装饰：蛋白30克，糖粉30克，杏仁粉 20克
将糖粉倒入蛋白，搅拌均匀
加入杏仁粉
拌匀
刷在发酵好的面团表面
放入烤箱，中层，上下火175度，烤22分钟
表面金黄，出炉
玛德琳黄油小蛋糕
30个小模，可以涂巧克力，或者糖霜（柠檬汁10g，糖粉50g），表面涂好复烤就可以了。
用料：
200克细糖
1柠檬皮只要黄色部分
3个鸡蛋
50毫升牛奶
200克低粉
5克泡打粉
200克黄油
少许香草精
做法：
糖和柠檬皮混合放置一小时。
倒入鸡蛋， 拌均匀
加入牛奶， 拌匀再加筛过的低筋面粉和泡打粉，香草精放入， 拌匀
将化开的黄油加入拌匀
 冷藏一小时。（或者冷藏一夜）
在模具内涂上黄油，速冻一会，拿出来撒少许高筋面粉。
取出冷藏后的面糊装入裱花袋，挤入模具。190度，12-13分钟即可。 趁热脱模.保存4天。可以230度烤2分，开门降温到180度继续烤
葵薯生香
秋葵邂逅土豆，别有一番风味。
用料：
150克秋葵
200克土豆
适量洋葱
适量姜蒜
适量酱油醋盐鸡精
适量食用调和油
做法：
土豆洗净切片备用
秋葵切片，焯水一分钟
洋葱、姜、蒜适量切丁
起火，倒油，加入适量盐，待油烧热后，放入土豆片
加入洋葱、姜、蒜、酱油、醋适量
待土豆片炒至变色，放入秋葵，加鸡精
完成
宝宝早餐系列~精灵球
说到精灵球，玩过口袋妖怪或者看过精灵宝可梦动画片的人都不会陌生，这个神奇的小球可以用来捕捉各种口袋妖怪。精灵球造型软萌可爱，不仅是大人们童年的心头好，而且同样能征服现在的小朋友哦。收到一个精灵球作为礼物，应该是广大小朋友的终极梦想了吧。如果你喜欢精灵球和宝可梦，那这次栩栩如生的精灵球馒头绝不会让你失望！
用料：
#面粉300克、酵母2.5克、糖25克、油4克、水110克、南瓜泥25克、黑可可粉适量、红曲粉适量
做法：
100克面粉中倒入，10克糖，1克酵母，与1.5克油拌匀（用于制作精灵小馒头）
将面粉分成两份，一份加入南瓜泥，一份加入20克清水，揉成团，松弛15分钟
将松弛好的面团揉成光滑面团，再松弛10分钟
取2/3白色面团加入红曲粉，揉成粉色面团
将黄色面团分成8克一个的面团，揉成光滑的球
圆球上抹上水，贴上五官，贴上小精灵的手和脚，将制作好的小精灵放一旁待用
白色面团擀开，用模具按压出圆形面皮（将剩余面粉分别揉成白色、红色、黑色）
小精灵馒头抹上油，用面皮将小精灵包裹起来,然后戳几个小洞
第二层面上喷上少许水，包裹起来
红色面皮擀开，用模具按压出圆形，刮刀切开备用
黑色面皮擀成长条，切成长条状，擀开，裱花嘴按出精灵球的配件备用
在白色面团上刷上少许水，粘上红色面皮，贴上黑色长条，贴上配件，精灵球就完成了
放入蒸箱选择馒头功能
蒸好的精灵球掰开可以取出小精灵
软萌可爱的精灵球馒头就完成啦
紫菜酱
朋友送了一些紫菜，做成紫菜酱，拌粥拌面好好吃
用料：
克紫菜50
克水400
克生抽60
克老抽20
克糖20
克味醂15
做法：
将所有食材放入主锅，设置15分钟/V/速度1
挺好吃的
芒果/抹茶/提拉米苏慕斯
用料：
2个蛋黄
60克奥利奥饼干(可不用)
140克白砂糖
4小勺水
140克牛奶
40克淡奶油1
15克吉利丁粉
270克淡奶油2
根据自己的口味变动芒果/抹茶粉/可可粉
20克黄油（如底部奥利奥饼干不用，即黄油不用）
做法：
奥利奥饼干刮去中间奶油
将奥利奥装入保鲜膜，用擀面杖碾碎
将碾碎的饼干置于碗中，加入融化黄油，拌匀
用锡纸包好六寸慕斯模(也可以用小号慕斯圈，或是一次性慕斯杯)，取适量黄油饼将其压平，送入冰箱冷藏
牛奶和淡奶油1⃣️混合均匀，置于热水中加热。随即将白砂糖与水小火加热至焦糖色，强调一定要不停的搅拌。关火，将牛奶混合液倒入糖水中，拌匀。
冷却至不烫手时，加入打散的蛋黄，搅拌均匀。
将吉利丁粉加入60ml水，搅拌，放置微波炉加热30秒至透明，倒入盆中，搅拌均匀。
将盆放在冷水中冷却至常温。
将淡奶油打发至软性发泡。不要打发太过哦～
将打发后的淡奶油，分2-3次加入盆中，不规则手法拌匀。
最后倒入模具中，放入冰箱冷藏2小时以上，等完全凝固时就可取出食用咯。可以根据自己的口味撒点可可粉，抹茶粉，水果等哦。
超级下饭红烧黄花鱼
好久没吃鱼啦🐟，想着水煮鱼，麻辣鱼，奈何懒，纠结半天，又不想费时间去做
老样子，做得最多最下饭的做法还就是它了。菜市场买来都收拾干净回来洗洗就能下锅啦，前后大概半个小时，齐活，开吃（要选海鱼🐠因为时间短易熟）

在准备煎鱼之前准备一个碗，所有湿性材料，料酒、酱油、还有盐、味精等材料均倒入里面搅拌匀，图片忘了这步了这里补充一下😛
老抽，酱油，糖，醋可随自己口味调整。醋料酒不能太少，会减少鱼腥味
用料：
三小条黄花鱼
几片姜
20粒左右花椒
一小段葱
30ml料酒
30ml生抽
3g盐
5瓣蒜瓣儿
5ml老抽
45ml醋
适量油
25g白糖
5g鸡精
裹鱼用适量面粉
一小块大料，桂皮
2粒干辣椒
一点点味精
做法：
1.处理好的鱼用厨房纸巾擦干，身上划几刀方便入味。
2.均匀沾上面粉，（啥高筋低筋，饺子包子粉都可以）一是防止鱼皮粘到锅上，二是锁住水分。也可以忽略。
3.热锅下油，中小火煎到俩面金黄，加入葱姜蒜，辣椒🌶️，花椒大料和桂皮。
4.准备锅盖，开大火倒入碗里调好的所有调料，立刻盖上锅盖，闷个半分钟。
5.倒入清水，没过鱼大火烧开，中小火炖炖炖。
6.锅里汤汁剩少许的时候关火，也可多留点泡米饭，超级好吃😋
7.俩碗饭不是问题✌️
补充1:大概放了这么多
补充二：所有湿性材料，盐，糖，鸡精倒入一个碗里搅匀。就是在第四步骤倒入的所有材料。
番茄炒蛋
用料：
两个番茄(西红柿)
4个鸡蛋
适量盐
适量糖
食用油
香油
少许水
做法：
把西红柿切成滚刀块
鸡蛋打散放少量水和少量盐
热油,把鸡蛋炒成8分熟,成出备用.
热油,把切好的西红柿块放入锅中中小火翻炒,炒出浓汁.
倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀
放少许盐和糖翻炒均匀,关火
倒入少量香油,出锅即可
红烧糖醋土豆块
今天只做了素菜，不过这个红烧糖醋土豆很有红烧肉的感觉
用料：
2个小土豆
适量芝麻
适量蒜末
#酱汁#
1勺料酒
2勺生抽
半勺老抽
3勺白糖
1勺芝麻油
3勺清水
做法：
锅中放油，多一些，油热后，把土豆炸至金黄色，捞出
锅中留少量的油，放入蒜末爆香，放入土豆，调好的酱汁，小火煮一会，大火收汁
出锅前适量盐调味，装盘后撒些芝麻
成品图1
成品图2
小白做的白白胖胖的馒头
这段时间在家无聊，以前做什么面食都失败的我又一次开始了厨房之旅。
这个办法非常适合小白
用料：
500克正常面粉（中筋）
5克糖
5克酵母
260毫升温水
做法：
500克面粉放小盆里
5克酵母➕5克白糖，混合在一起就行，然后加260毫升温水搅拌酵母和糖，差不多混合均匀就行
揉面 我揉的不咋的，但是多揉揉还是有好处的，最好是光滑一点，我只能揉这样了
用笼屉布或者其他的布用温水弄湿拧干盖在上面发酵，我家里温度29度比较热，还有一个小空间可以更热一点，我就放在靠着暖气片的小隔板上了
就是这里，顺便晒了一下东北的暖气片，哈哈
差不多一个小时就好了，如果家里温度不是很高可能得多一个小时半个小时，看见面膨胀起来差不多两倍大就可以了，放在面板上继续揉，面板上铺垫面粉防止粘然后分成一个个小馒头球
我的笼屉小并且我很懒所以就挤巴了一些，否则可以分开蒸或者家里有大一点笼屉的可以把间隔放大一些
盖上锅盖不要开火，再等20分钟，就可以开火了，一定要凉水蒸
开火大概30分钟然后关火，不要立即打开盖子，再等五分钟十分钟都可以再打开锅盖，这样的馒头就不会坑坑洼洼啦，香喷喷大馒头出锅
小白经验供小白使用，方便简洁🍓
好吃到流口水的茄子烧肉饭
用料：
1个茄子
1个白洋葱
3瓣蒜
2勺生抽
1勺老抽
1勺白糖
2个番茄
300克五花肉
半勺醋
1个八角
水
做法：
将蒜末、白洋葱、番茄去皮还有五花肉全都切好
茄子切块浸水备用
热锅下油，将五花肉煎至两面金黄色后捞出备用
然后下蒜末，白洋葱爆香，再下茄子炒至变色变软
再加入番茄和烧肉，然后调味。
调味料：生抽2勺、老抽1勺醋半勺、白糖1勺、八角1个，下好后翻炒一下，然后加水，水要没过食材。锅盖盖住焖煮15-20分钟
最后就是关火啦！ 搭配白米饭一起吃真的超好吃的！
【顾胜男同款】惠灵顿牛排迷你家庭版
假期继续为网剧“我，喜欢你”打call～
惠灵顿牛排的做法很多，步骤基本大同小异，
需要注意的是吃这个真的管饱，
全步骤基本不加盐，火腿是真的咸，
只要细心，一次就能成功，
快来get路大Boss的同款吧！
用料：
1块菲力牛排（牛里脊）
1块鹅肝（可以没有）
3片火腿片
6个香菇（蘑菇）
少许洋葱丁
少许大蒜末
1个蛋黄
2勺黄芥末酱
1片酥皮（手抓饼）
做法：
制作蘑菇酱：
① 香菇切丁或者打碎到细小
② 洋葱切丁，大蒜切丁备用
③ 油锅下如大蒜洋葱炒香后放入蘑菇丁，加一点黑胡椒炒干水分（至少20-30分钟），注意不要炒糊。
牛肉鹅肝上色：
① 厚切牛肉去筋膜，撒上少许黑胡椒和盐（一点点）
② 大火热油锅，下牛肉，只要表面上色就翻面，不用全熟，每个面都锁边
③ 热锅小火加鹅肝，鹅肝自己就是块油，所以不用再加，稍微烤长一点，去掉点油脂，至两面焦色取出。
火腿片组装：
① 铺一张保鲜膜，三块火腿片重叠平铺
② 铺抹蘑菇酱，抹匀铺平
③ 趁着余温给牛肉每面刷黄芥末酱
④ 鹅肝放置在牛肉上方
⑤ 将火腿片卷起来，以打圈方式扎紧
冰箱冷藏静止固定20分钟
包酥皮：
① 拉一张保鲜膜，手抓饼放軟，用擀面杖拉长，用牙签或其他插上小气孔
② 将火腿片包放至在上面，上下面用饼皮封住
③ 以上方包火腿同样步骤将酥皮封紧，冰箱冷藏静至20分钟。
烘烤：
① 烤箱上下管210，预热10分钟
② 烤盘底部刷上油，从冰箱里取出成品
③ 酥皮顶部切花刀，打散一个蛋黄，在顶部刷上蛋液
④ 烤盘放入烤箱，位置放于最底层，烤30-40分钟

完成：
烤完后拿出，静至15分钟后再用锯齿刀切开。（静至时间可延长）
糖渍金桔
小岛老师的方子，可以泡水喝。金桔茶。
用料：
500克金橘
150克白砂糖
50克清水
做法：
金桔洗净，对半切，去种。
所有材料放入带盖的小锅，煮沸后转小火煮6分钟，关火。冷却后装入密封瓶保存。
懒人清蒸少油版芋头排骨汤
能炖能蒸的菜，我尽量就不炒。别问，问就是我懒。👀
好了，还不是是因为炒菜油烟比较重，而且热量高又有点上火。
用料：
3个芋头
500克排骨
做法：
排骨泡一个多小时，泡出血水清洗干净，放入姜片（我不喜欢焯水，感觉每次会把肉煮的很老，你们会吗？）
依次加入两勺生抽，半勺老抽，半勺盐，两勺料酒，两勺油，三勺生粉，一点点🤏糖提鲜。
抓匀，虐它们！像这样子就可以啦！
放入芋头，加水和芋头平起就差不多了，上锅准备蒸。
我和娃喜欢有点软烂，所以蒸了两个小时，因为加了生粉，排骨又有点嫩，非常适合宝宝们吃哦！
排骨萝卜汤
滋阴补肾美容
用料：
500g排骨
300g萝卜
50g虫草花
几个红枣
5g生姜
做法：
排骨切块开水洗净过水，去掉血水。
萝卜切片备用
虫草花适量
拍一下不用切
几颗备用，加红枣汤会有点点甜，所以根据个人喜好加不加。
一碗营养健康而美味的汤出锅了，我喜欢喝汤，萝卜沾辣椒美味。
香蕉番茄披萨
用料：
1个8寸披萨饼皮
2根香蕉
2小个番茄
100g马苏里拉芝士碎
2片芝士片（可用芝士碎）
1/3个洋葱
适量披萨草（可以不放）
做法：
饼皮从冰箱取出解冻。
披萨酱：1/3个洋葱、一个半番茄切丁，炒锅热油，加洋葱丁翻炒一会，再加蕃茄丁继续翻炒至软烂，披萨酱就出锅了。
将披萨酱均匀涂在饼皮上，厚厚的才好吃～
芝士片撕碎，铺在披萨酱上。
香蕉切片，继续铺上去。
撒1/3芝士碎，剩下的半个番茄切片摆上去，再撒1/3芝士碎，少许披萨草。（担心出炉后饼边硬，可以在饼边刷上一层蛋液再烤。）
烤箱150度预热后，将披萨放入中层，烘焙8分钟后取出，再撒剩下的1/3芝士碎，继续烘焙5分钟，即可出炉。
口袋面包丨风味多变的异国美味
口袋面包（Pita）是中东地区的传统美食，它的特色是经过高温烘烤，面包膨胀，中间会形成中空的形态，切成两半就像口袋一样，可以装下不同的馅料来吃，可变性非常大~口袋面包的用料很单纯，但内馅可以根据自己的口味随意调整，吃起来馅料也不会像吃三明治或汉堡那样掉出来，干净利落~

想知道这样的异国美味是怎样制作而成的？马上跟紧模样生活来操作一波啦~

【更多美食视频/食谱分享，请关注微信公众号：模样生活MyLiving】
用料：
详细材料明细请看步骤1
做法：
高筋面粉500g，盐6g，酵母10g，黑炭粉2g，可可粉3g，细砂糖20g，水350g，橄榄油25g

装饰配菜（以下材料适量即可）：吉利猪排，牛排，生菜，圣女果，色拉酱，蜂芥酱
水和橄榄油倒入面包桶里
把剩余材料混合后，倒入面包桶中，启动进行和面
将面团揉成8成筋，即可拉出薄膜
面团滚圆后，用保鲜膜盖好
醒发30分钟
面团分割成约180g一个
把面团稍微压扁后卷起来
再用保鲜膜盖好，醒发30分钟
取出一个面团，将其擀长，放在烤盘上
烤箱预热，上火220度，下火230度，烘烤12分钟
取出放凉后，用锯齿刀切成2半
煎上牛排和培根
或者炸上一块吉利猪排
最后把各种配菜插在面包中，并挤上色拉酱和蜂芥酱
沙糖桔糖水
疫情宅家想吃水果了，姐姐特意买了水果送来，其中沙糖桔买的多，就做点小时候的橘子罐头吃😜
用料：
250克冰糖或者白砂糖
500克沙糖桔（剥好重量）
1000克纯净水
做法：
橘子肉做罐头，橘子皮晒晒
我用白砂糖是一股脑放奶锅煮的，用冰糖也可以，想把冰糖煮一煮再放橘子
水开捞去浮沫
冷却装灌，放冰箱冷藏。
糖渍柠檬皮
每天晚上都会泡一大杯柠檬汁，第二天早上喝；周末的时候也会做柠檬茶，于是攒下了好多柠檬皮。给它们找了点做法。今天做了一个晚上的木瓜牛奶冻始终冻不起来，略微郁闷，这道简单的小零食也安抚一下胡太受伤的心。
用料：
柠檬
白糖
盐
冰糖
做法：
柠檬切片，泡水一晚，其实是做柠檬汁
把果肉的部分扯掉，盐水泡
泡几天盐水，攒足几天喝柠檬汁后剩下的柠檬皮，最好每天换水
加水煮，大概一刻钟，捞起
加少许水，加白糖，冰糖，糖的量需要多一点
大火烧开之后，收干水分
芥兰牛肉炒粿条
这是一道潮汕小吃，相关的材料是昨晚吃牛肉火锅吃不完打包回来的，哈哈😄
用料：
克芥兰6棵
克牛肉100
克油10
勺淀粉3
勺生抽3
适量克盐
适量耗油
一条小葱
做法：
芥兰切片
牛肉加生抽，盐，生粉，耗油腌一下
大火热油炒牛肉，起锅再炒芥兰，起锅再炒粿条，加盐，生抽，耗油翻炒加水，这里容易粘锅，一定要快速翻炒，加牛肉芥兰再翻炒，加葱段，起锅即可。
牛肉略炒即可
起锅装盘
橄榄菜千层酥饼
不想做肉馅？
来个懒人的脆饼吧！
以下配方是3个的量
人多可以翻倍
用料：
150克面粉
70克温水
2克盐
5克油
适量橄榄菜
做法：
面粉，一半放热水，一半放凉水。
然后拿筷子搅拌成絮状，再拿手揉
揉成面团就盖住静止15分钟
分成三部分
擀成薄饼状
切一刀
铺上橄榄菜
叠起来，然后四周按压紧
放入烤盘，烤箱预热190度
北鼎7系烤箱，立体烤模式，190度15分钟
出炉啦～
超级酥脆啊～
掰开来……层层酥脆搭配咸香的橄榄菜
早餐搞定啦～
豆干木耳炒肉
用料：
适量豆干
适量木耳
适猪肉
适量姜蒜
适量蒜苗
适量盐
适量生抽
做法：
姜蒜拍好，蒜苗切段，豆腐木耳切好。

放油（可多放，等会炒豆腐用），放姜蒜，一部分辣椒，炒肉至五分熟，盛出
倒入木耳豆腐，炒至九分熟，倒入肉，蒜苗，翻炒
放盐，放酱油，翻炒一下，出锅。
艾叶煎鸡蛋
用料：
个鸡蛋3
克盐适量
做法：
1.艾叶用热水煮一秒左右
2.把艾叶切碎放在打好的鸡蛋液里面
（我用了三个鸡蛋适量的盐）
3.放在平底锅煎熟再翻面煎（很简单的）
下次补上步骤图，因为突然想起发的。
白菜肉丝炒年糕
爸爸最喜欢的一道亦菜亦饭的美食
用料：
1颗白菜
400克诸暨年糕
50克肉丝
3瓣大蒜
适量盐
1勺蚝油
1勺生抽
1勺白糖
1勺白胡椒粉
做法：
炒年糕我只选诸暨年糕，诸暨年糕集滑糯软并存，嚼劲十足还不粘牙，炒煮亦可，绝对百吃不厌哦！今天买滴年糕条，自己手动切片备用
400克正好一盘量
白菜一小颗，洗净切小段备用
盛盘前加入一勺白胡粉，绝对点睛之笔呦
热火冷油，油热后先加入肉丝滑炒，肉丝变色后盛出备用，再加少许油，蒜末爆香，加入白菜翻炒片刻，待白菜变软后加入年糕和滑炒好的肉丝，马上再加入蚝油、生抽、白糖和适量盐，最后加入半小碗开水，改中小火煮五分钟后，即可大火收汁盛盘
烤箱版烧烤
懒人搬运工，为了下次方便就搬过来啦！
用料：
各种想吃的荤菜素菜
勺生抽
勺孜然粉
克白芝麻
做法：
好吃的烤箱烧烤
鸡翅肉类处理，蔬菜处理
想吃什么就吃什么
酱料表看图，懒人是我~
搅拌搅拌
肉类下酱料里面腌制30分钟
粉刷酱~
180度20分钟
好吃！
水晶皮冻
故事很简单～冰箱冷冻室里满是猪皮
用料：
若干猪皮
猪皮的两倍水
一勺料酒
适量葱姜桂皮
一小勺子生抽
适量盐
做法：
猪皮放开水里煮8分钟左右
捞出晾至不烫手，千万不能过凉水，然后用刀把猪皮上的油尽量刮干净，猪毛拔干净，切成小短条
开水下锅煮五分钟，以便猪皮去油更彻底，然后捞到一个扁一些的碗里
碗里放入两倍猪皮的开水，倒入适量料酒（我不喜欢料酒的味道，我用的啤酒），放盐，生抽，拌匀，继续在上面放适量葱段，姜块和桂皮
碗盖上盖子，放蒸锅里蒸四十分钟，挑出碗里的调料，继续蒸十分钟，关火，取出碗，晾凉
切块，可以吃啦😄
麻辣花生
很香酥的花生 麻辣味没那么重 全家都很喜欢
用料：
300克花生
一把干辣椒
一把花椒
2枚（可省略）八角
一段（可省略）桂皮
适量盐
适量油
做法：
花生加水及八角、桂皮煮5分钟，加八角、桂皮是为了让花生有香味，但就煮着几分钟效果也不太明显，后来几次做就没再加了。
煮好的花生过凉水后去皮，放入保鲜袋，入冰箱冷冻
冻硬的花生取出，成砣的敲散，冷锅、冷油中火炸至花生漂起，颜色变黄。冷冻是为了让花生更酥脆，花生炸好后要放凉才会酥脆。
干辣椒剪成小段，用漏勺滤去辣椒籽
国内留少许油，炒香花椒，辣椒，倒入炸好的花生，加盐翻炒均匀即可。还可根据自己的需要加入花椒粉、辣椒粉。
鹰嘴豆素食三明治
16年在食物上最大的改变是喜欢上了三明治，从6月遇见《山外》的芒果鸡肉，后来会很期待每家简餐店的特别款，口味的搭配到食材的多样化，蔬菜的新鲜度到面包的层次风味，会很认真仔细的吃掉她们，也会耐心的记录每一次吃到超开心食物时的心情。

三明治：面包及馅料组合而成，两者缺一不可。面包的选择可以是：黑白吐司、柔软法式、法棍、法式乡村、布里欧修。馅料的搭配是：酱汁、蔬菜、肉类。蔬菜控水、面包略微加热组合味道会更完美。

鹰嘴豆尖如鹰嘴，故称此名。熟制后的鹰嘴豆口感软面，微有板栗香，适合做各类甜品、奶制品等。食素，是一种生活理念，三明治与素食的搭配更宜让大众所接受，鹰嘴豆泥的柔滑与丰富味蕾，提升了三明治的口感层次。
用料：
4片软欧
100g鹰嘴豆
4片洋葱
4片番茄
2根酸黄瓜
4根菠菜
30g花生酱
1颗大蒜
30g第戎芥末
20ml橄榄油
适量现磨黑胡椒
适量海盐
做法：
准备食材
鹰嘴豆提前浸泡一夜，次日煮至软烂滤水备用
加入第戎芥末、花生酱、大蒜1颗、现磨黑胡椒、海盐、橄榄油
搅打成细腻的泥状
准备配菜：洋葱、番茄、酸黄瓜切片，菠菜去根（洋葱也可煎熟后食用）
面包片涂抹鹰嘴豆泥，依次摆放蔬菜
菠菜→洋葱→酸黄瓜→番茄，适量盐x黑胡椒
对半切开，即可食用
简单营养早餐牛奶藕粉羹（附藕粉冲泡方法）
用料：
1袋/盒纯牛奶
平常量的一半（15克）藕粉
适量开水
做法：
烧一锅开水
烧水期间，将半份藕粉倒入碗中，加极少量凉牛奶（或凉开水）搅匀至无干粉（用勺子搅拌时无阻力的状态最佳）
将滚水（一定要是正在沸腾的水）快速倒入藕粉中，并迅速搅拌，藕粉会糊化成型

这时可以尝一下冲泡好的藕粉，若没有颗粒感，则冲泡成功，如果没有成功，放入微波炉高火1min即可拯救
将凉的牛奶直接倒入冲泡好的藕粉中，搅拌几下，牛奶藕粉羹就刚好温度适中，温热宜饮。
土豆五花肉卤鸡蛋
用料：
600克五花肉
4片姜
2个土豆
2铲生抽
1铲料酒
2瓣大蒜
1个八角
5个干辣椒
半小勺盐
10个鸡蛋
1片香叶
15粒花椒
10厘米葱段
10粒冰糖
1铲老抽
1铲香油
半片桂皮
5片山楂干
做法：
水沸后煮5分钟，置于冷水中，剥皮，蛋白上划口子
水加料酒，沸后放入红烧肉，煮几分钟变白，捞出沥干，水弃用
热锅，需用不粘锅，放入红烧肉，小火煎至四面金黄，逼出油；如不是不粘锅，加少量花生油，热后加入红烧肉，后一致
加入葱姜蒜，炒出香味后，加入香料组合，炒出香味，约5分钟
加入土豆块，加生抽、芝麻油、老抽、冰糖，炒均匀，加鸡蛋，加水没过食材，大火烧开，转小火煮40分钟，加盐，开大火收汁
成品
各种豆浆合集
用料：
用料在以下注明
做法：
先把黄豆冷水泡一夜，天气热的话放在冷藏室泡
泡好的黄豆蒸熟，吸饱水熟豆子蒸起来就比较快了，大概20分钟左右（不过具体也看用的锅时间会略有差异）可以一次多泡些豆子蒸熟
等放凉按100g-袋分好冻起来，用时取出化冻加热水打就好了
单次的量我们三口人喝是100g熟黄豆+600g热水，水量也是按自己喜欢的浓度增减搅拌桶里放入豆子和热水，高速打2分钟
黑豆黑芝麻豆浆：
蒸熟的黑豆100g
熟黑芝麻15g
冷开水700g
高速打4到5分钟
毛豆豆浆：
煮熟的毛豆粒120g
冷开水750g
高速打4到5分钟，头天晚上就把毛豆煮熟剥好，早上加水打就好了
紫薯花生浆：
去皮蒸熟的紫薯120g
去皮蒸熟的花生80g
冷开水750g
高速打4到5分钟（最好买已经去皮的花生，省得自己费劲剥皮）
绿豆莲子豆浆：
煮熟的绿豆和莲子一共120g
冷开水750g
高速打4到5分钟（这个豆浆是因为头天晚饭喝绿豆莲子汤，就在绿豆煮熟了还没有完全开花时盛了一小碗出来，因为混在-起了就没有分别称重，是绿豆多莲子少，大概参考看看）
胡萝卜豆浆：
熟黄豆80g
熟胡萝卜80g
冷开水750g
高速打4到5分钟，打出来的热度刚好能喝不会太烫
红枣核桃豆浆：
熟黄豆80g
大枣肉40g
熟核桃仁15g
冷开水750g
高速打4到5分钟（这款豆浆因为有枣皮的关系，会略有渣感，喜欢更顺滑的可以过筛一下，我没有筛）
香煎馒头块
用料：
2只鸡蛋
3个小馒头
盐少许、辣椒面少许、五香粉少许
做法：
朋友给做的爱心小馒头
切块
加入所有的料翻匀
少许油加热！放原料！
慢慢煎！
下面煎熟再翻一面，等两面金黄，香、脆、辣、咸.美啦啦！
美极酱杏鲍菇
美极酱的配方请大家看我的菜谱，在这里就不赘述了。其实步骤中讲了两种制作方法，贴士里是第三种，大家看自己喜欢选择组合即可。
用料：
杏鲍菇
美极酱
做法：
杏鲍菇洗净去头去尾，或者刨掉一层外皮，去头去尾。切片。
在美极酱熬制的过程中，将杏鲍菇投入锅中一起熬制，待汁水收到微微浓稠出锅即可。
如果美极酱是现成的，那么在干净的锅子里下少许油，将杏鲍菇片炒一下，下美极酱翻炒，觉得干的话，加少许水，加盖焖一会儿，出锅装盘。
小白的芝麻薄饼干         （快速消耗蛋白）
好久没更新了，刚生完三宝，也休息的差不多快出月子了，两个宝贝最近想吃芝麻饼，今天烤了一些加彩色糖豆的，娃娃们回家就开吃了🥰🥰
用料：
5个蛋白
180克低筋面粉
60克细砂糖
随意黑芝麻
随意克白芝麻
60克葵花籽油
适量烘焙彩色糖果
做法：
蛋清和糖搅拌均匀
加入面粉搅拌均匀无颗粒后，加入葵花籽油
最后加入两种芝麻，芝麻多一些会香很多，还有注意这个面糊要稀一点，后期摊开的饼也会薄，薄一些也会脆的
铺上油纸
装入袋中
送入烤箱，150度的烤25分钟左右，时间则根据薄厚适当调整
这个是烘焙的糖果，主要是给孩子吃，看着好看
加入糖果后的效果
第一盘烤好后晾凉，装入密封罐防止回潮变软
还挺好看的
御用小模特展示成品
老黄瓜虾米
用料：
老黄瓜
虾米
盐糖鸡精植物油
做法：
10-15克植物油
老黄瓜一根
老黄瓜580克。
加入虾米适量，根据自己口味放入盐糖鸡精等。
15分钟最高温度小勺反转键不要忘记哦。
出锅。虾米可以改成新鲜虾。
三文鱼肉松（宝宝辅食八个月）
家有宝宝的麻麻喜欢花心思研究宝宝辅食，总希望宝宝吃的好吃的健康，特意研究了一下三文鱼肉松做法，简单介绍一下做法。
三文鱼是少骨的鱼，而且营养丰富所以特别适合宝宝吃。
因为家中宝宝刚八个月，故选择做只用柠檬去腥的无任何佐料添加版^_^
用料：
400g三文鱼片
1只柠檬
做法：
三文鱼片洗净沥干
柠檬切片铺在三文鱼片上去腥，放置10分钟
锅中加水蒸15分钟
蒸熟的鱼肉会出水，把水倒掉
用筷子将鱼肉捣碎
开中小火不停的翻炒
水份炒干后，倒入料理机研磨使其肉松细腻
研磨完后再倒入锅中翻炒至颜色亮黄即可关火
倒入盘中凉后即可密封包装（我用的400g净肉最后出肉松121g）
密封保存，宝宝吃粥或吃米粉都可添加一起食用！
干煸土豆条
很喜欢的一道菜，平常当零食吃。
用料：
2个土豆
两勺孜然粉
5个干辣椒
2勺淀粉
适量花椒
3片姜
1根葱
适量盐
适量蒜
适量十三香
做法：
土豆削皮切成一厘米厚度的条状
清水洗净，沥干水份，或用厨房纸擦干水份。
拌上淀粉抓匀。
下油锅慢火炸至金黄。
沥干油待凉后再下热油锅炸第二次捞出。这样做口感会脆些。
空锅放少许油，下花椒，辣椒。姜蒜，爆炒。再放入刚刚炸好的土豆条。
放十三香，黑胡椒粉，还有孜然粉。再放适量的盐炒匀。
就可以出锅拉。
再配上一瓶甜酒，真享受哈哈。
友加水煮肉片
寒冷的冬季、来一盆儿滚烫的水煮肉片，简直巴适得板
用料：
30g友加水煮鱼调料
10g友加豌豆淀粉
250g猪瘦肉
100g青菜
100g海鲜菇
各10g姜、蒜、辣椒干、料酒
做法：
猪肉加淀粉、料酒腌好备用
蔬菜焯水放入碗底
锅中烧油加入友加水煮鱼调料炒香、加水烧开
加入肉片划散煮熟
起锅后加入姜、蒜、辣椒干后淋上热油即可
友加牌水煮肉片就完成啦
红菇阳春面
简单易行
用料：
3墨鱼丸
3牛肉丸
2片干鱿鱼
5颗干红菇
1条青椒
1颗生菜
做法：
热油锅，炒佐料“切条的干鱿鱼，干红菇，切块的墨鱼丸和牛肉丸”，放水盖锅待滚，放面，放切圈状的青椒和生菜，调味“盐，生抽等”，盖锅再滚后即可享用。
椰奶冻
用料：
10G丁吉利片
100G椰奶
100G淡奶油
130G牛奶
40G白糖
做法：
把丁吉利片用凉水泡软，
把所有的其它东西放在锅里小火煮，
然后把丁吉利片放入搅拌均匀，
最后过筛倒入容器里面，可以先垫入保鲜膜好脱模，放凉后放到冰箱里面冷藏5-6个小时，

在一个蛋糕模具里面倒入椰蓉粉，把椰奶冻切成方块倒入晃动都裹上椰奶粉，在用手沾几下裹均匀
波点可可奶油蛋糕卷
棕色的裙边上缀满乳白的小波点，重新演绎复古和经典。
用料：
A：可可戚风蛋糕
4个鸡蛋
40克色拉油
35克鲜奶
25克糖（蛋黄用）
65克糖（蛋白用）
80克低粉
30克热水
15克可可粉
几滴柠檬汁
B：夹馅
150克淡奶油
适量糖粉
做法：
可可蛋糕卷：把牛奶、色拉油和砂糖混合成乳白色液体。
分次加入蛋黄并搅匀。
分两次加入过筛的低粉，搅匀。
把65克白糖加入到蛋白中，打至鱼眼泡时加几滴柠檬汁和1/3白糖，打到细密泡沫状态时再加1/3白糖，到起纹路时加入剩下的白糖，最终打发到湿性发泡，能拉出小弯钩即可。
取1/3打发蛋白到蛋黄面糊中用切拌或翻拌手法拌匀。
把拌匀的蛋黄蛋白面糊倒回到蛋白中，以同样手法拌匀。
取少量面糊，放入挤花袋中，在挤花袋尖尖部位剪一个小口，在烤盘挤出波点。放入预热好的烤箱中略微烤几分钟，至波点凝固即可，不可以烤太干。
热水中加可可粉拌匀（此步骤建议提前做），取少量蛋糕糊放到可可糊中拌匀，再把拌匀的可可糊倒回到蛋糕糊中拌匀。
取出烤盘，把面糊倒进去，轻轻刮平，放中层，以160度烤16分钟左右。
鲜奶油加糖粉打发后，平铺在蛋糕片上（波点朝下放置），卷起来即可。
宝宝辅食-山药鸡肉肠
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
用料：
70克鸡肉
10克淀粉
20克西兰花
1个鸡蛋
50克山药
做法：
准备食材：鸡肉70克，淀粉10克，西兰花20克，鸡蛋1个，山药50克。
西兰花放入热水中进行焯30秒，捞出后迅速浸泡在凉水中，可以保持西兰花的颜色哦~
把西兰花捞出，沥一下水分，切小朵，备用。
然后处理一下鸡肉，把鸡肉切小块，装入碗中，挤上几滴柠檬汁腌制20分钟，进行去腥~
腌制完成后，放入搅拌机的绞肉杯中，绞成肉泥。
搅打完成后倒入碗中，备用。
山药清洗干净表面的泥土，用刮皮刀将山药皮去掉。



PS：姐妹们注意啦！！（大家看我去皮的时候我有注意不接触粘液，本身我对山药的粘液也不过敏，所以没有戴手套呢）给山药去皮的时候一定要记得带手套或者用保鲜膜哦，因为山药里含有皂角素，去皮后会有一种黏液，其中的蛋白和薯蓣皂甙会刺激皮肤引起过敏，不带手套的话没可能会出现手部红肿和发痒的症状哦~
把山药清洗一遍，切成小片。
把备好的西兰花和山药全部加入到搅拌杯中。
最后再磕上一个鸡蛋。



PS：我用的鸡蛋比较小，差不多有40克呢。姐妹们最好要少放一点蛋液哦，鸡蛋比较大的话，全部放入，那就要多来点肉泥或者淀粉呢~
按动搅拌机，将食材搅打成细腻的糊。
打好的糊就是图中这种有点蓬松，流动的感觉呢~把泥糊倒入肉泥中。



PS：如果姐妹们感觉自己搅打的糊比肉泥多很多的话，可以适当的增添点肉泥哈，最好的状态就是肉泥和糊的比例是1:1哈。
用筷子将肉泥打散，和糊充分混合在一起。
最后把淀粉倒入肉泥糊中，一个方向搅拌，直到没有淀粉为止。
瞧，就是这种有点粘稠的，但挑起会断掉的状态哈~
取一个高一点的宽口杯子，将裱花袋撑开，这样往里面倒糊更容易哦，把糊倒入裱花袋之后，用夹子夹好。
用剪刀剪出一个小孔。



PS：剪的口的大小，可以根据自己需要的粗细来决定哈~
取一张锡纸，刷上一层油，将泥糊，挤压在锡纸上。
然后用锡纸，将肉泥糊包裹起来。



PS：准备锡纸的时候，尽量准备的宽一些，这样可以多卷几层，蒸的时候就不会出现锡纸爆掉的情况哈~
将锡纸的两端拧紧，把肉泥糊通过拧紧的动作，压实，压出肉泥糊中的空气和气孔，使肉泥糊紧实的压在一起，这样能出现个好看的肠形状。
冷水上锅，蒸大概15-20分钟，就可以出锅了。
给宝宝搭配点自己做的番茄酱，芝麻酱或者花生酱，软软嫩嫩的，宝宝一口一个都可以~
樱桃水及果酱🍒
趁樱桃下市赶紧来点果酱🍒棒棒哒～
用料：
随意樱桃
喝樱桃水可以少一点，果酱多一点，差点用一袋冰糖
几滴柠檬
做法：
樱桃➕水➕冰糖直接开火熬
一直中火熬直颜色变得粉粉的，好可爱～
直接来一碗，棒呆～可以放冰箱再拿来喝更爽腻～
然后也可以做果酱了～早上面包沾一沾～倍儿爽
芦笋土豆排骨汤
天气炎热，作为广东人民，必不可少的就是汤了~听医生说，这个汤有良好的养阴生津、清热祛湿等作用，炎炎夏日来一碗很不错~~
用料：
500克排骨
2-3个土豆
250克芦笋
50克绿豆
3-4片生姜
做法：
先把排骨切块，在沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫
芦笋切段，土豆削皮，滾刀切厚块，然后连同洗净的绿豆、姜片一齐置于砂锅内
武火烧开后，文火煲1.5小时，加入适量的盐即可。这个汤煲的时候闻着就很香，喝起来口感也不错，有兴趣的朋友可以试一试~
灯笼茄子
一个一口，几个就吃光了，味道不错，很下饭。
用料：
1个茄子
适量油
适量淀粉
适量猪肉末
适量白糖
适量葱花
适量水
适量姜末
适量盐
适量蒜末
适量淀粉
适量一品鲜酱油
适量十三香
适量料酒
做法：
茄子
肉末放盆里，加入盐、鸡精、料酒、十三香、一品鲜酱油、葱花、姜末搅拌均匀
茄子去头去尾，一切成二片
茄子放在案板上，然后用筷子夹住茄子，切到筷子处，切成一个个夹刀片，每个有六七片
把拌好的肉馅塞入茄子里夹起来，全部塞好
塞入肉馅
放到淀粉碗里沾上一层淀粉
炸
捞出控油
锅中的油倒掉，留少许油，下入葱姜蒜末爆香
加入一品鲜酱油，白糖，再加两勺水，把茄子下锅中火炖至汤汁粘稠，适量加盐
大火收汁出锅食用
简易鲑鱼茶泡饭
忘记是从哪里看到的方子，但下厨房中没找到一样的，自己留档使用。
茶泡饭的起源本身很平民，后来的发展中即使加入了各种昂贵或廉价的食材也没离开大众的餐桌，今天的这个房子则是因为身处国外、素材有限而更简化。不是很正宗，但味道还不错
用料：
1碗米饭
适量海苔
适量，较浓为宜茶（我用的英式早餐茶茶包）
适量三文鱼
适量味增
少许葱花
做法：
准备好一碗热米饭，不要太软
适量味增用温水冲泡开，准备味增汤
葱切葱花，生三文鱼切薄片（或买包装好的也一样）抹匀少许胡椒粉除腥，锅内热油，下三文鱼煎至色变
碗中依次放好米饭、三文鱼、撕好的海苔，倒入味增汤打底（少于一半，留出茶水的位置），加入茶水，撒上葱花
超快手手抓饼小香肠伪可颂🥐
#手抓饼香肠伪可颂#🌝
因为疫情在家
冰箱里的手抓饼
还有最后一块(;´༎ຶД༎ຶ`)
拿什么拯救
日渐消瘦的冰箱ಥ_ಥ
用料：
1个鸡蛋
1张手抓饼
6颗小香肠
少许芝麻
做法：
原材料很简单对不对～
用小刀切成三角状
从宽的那头卷卷卷～
刷上蛋液～撒上芝麻～
上烤箱～先预热一下下，上下火，中层200度，20分钟，最后5分钟的时候放到上层上色，注意最后要随时看下上色情况，避免烤焦🌝
貌似烤焦了😂
外皮脆脆的～
小香肠汁水很足～
一个人吃正好🌝
蒸汽咸干花生
好吃不上火
今天一直来不及写方子，此刻关注Wen Liang Li眼科医生的生死中，愿他能坚持下去，加油！
用料：
2000克花生
20克(根据自己口味)盐
适量八角或者五香粉
适量花椒粉
做法：
新鲜花生买回来反复清洗干净花生壳外的泥土，沥干，只要不滴水，花生表面还是微微湿润
在花生上洒上盐(味道大点可以适当增加到30克)，八角或者五香粉，腌制1-2小时，或者隔夜也可以。
花生可以放高压锅里隔水压10分钟(上汽开始计时)，我老妈比较喜欢用铁锅隔水蒸50分钟，这两种方法做出来就是花生刚刚合适，不是特别软，有点嚼头
倒出来水龙头下冲洗花生，冲掉花生表面香料和盐份
可以放太阳下晒2天左右就好了(如何判别简单方法:掰开尝一下)，我们一般初秋花生大量上市时候做，那时候温度比较高，晾晒就可以了
如果冬天的话 ，就麻烦你用烘干机或者烤箱烘干也可以

好好吃，不干又有嚼头，好吃的确不上火
广岛风御好烧
御好烧三兄弟——大阪烧、广岛烧和文字烧，最爱的还是层层叠叠，口感丰富的广岛烧啦！
用料：
1/4个包菜
1勺面粉
1个鸡蛋
2片培根
适量荞麦面
适量海苔粉
适量木鱼花
适量盐
适量黑胡椒
适量生抽
做法：
准备好材料。荞麦面煮熟，包菜洗净切丝，面粉加水调成稀释的面糊，备用；
热锅加薄薄一层油，倒上调好的面糊；
放上包菜丝，撒盐、黑胡椒调味，再撒上木鱼花碎和海苔粉增加风味；
盖上两片培根，再浇上一小勺面糊，增加每层之间的粘合力；
翻面，推到锅的另一边继续煎；
在锅另一侧加一点油，放上煮好的荞麦面，加生抽和黑胡椒翻炒均匀，按压成圆饼状；
把旁边的包菜培根饼完整的平移到荞麦饼上，继续煎一会儿，荞麦层焦焦的最好吃；
另起锅，摊一颗鸡蛋，蛋黄可以打散一些
趁着鸡蛋还没熟，赶紧把刚才的面饼堆在鸡蛋上；
然后再翻面，现在从上到下的顺序是鸡蛋、炒面、培根、包菜丝和面皮～
最后抹喜欢的酱料，撒上木鱼花和海苔碎，就可以出锅啦！
玫瑰🌹焦糖奶茶
疫情期间关在家，想喝奶茶，自己做。这是0失败家庭版焦糖奶茶。两人份
用料：
10克平阴玫瑰花
50克糖
1克盐
2袋茶包
100克奶粉
1000ml水
做法：
将糖和玫瑰炒至焦糖色（不加水）
玫瑰焦糖就做好了
倒入水煮沸
丢两个茶包，煮茶2分钟
停火，加入盐。茶温降一点，加入奶粉或者倒入鲜奶。
如果有炼奶，珍珠就更完美了。
完工啦！
教你在家做5分钟快手菜，懒人最爱，有荤有素不比饭店差，好吃
之前一个人的时候常常为了吃饭犯愁，简单的一日三餐到我这里却成了世界难题，每天纠结着不知道吃啥，做一个菜经常连个选择都没有，没啥胃口，做两三个菜又往往吃不完，外卖成了我的常客。时间一久吃饭没营养，饮食也不规律，各种肠胃问题都出来了，后来还是自己做饭吧，于是就爱上了多种食材搭配，不仅种类选择多一些，营养也会更均衡。今天分享的是简单的腐竹木耳回锅肉，5分钟就可以做好的下饭菜。
用料：
适量干腐竹
适量干木耳
1块五花肉
1根西芹
1根香葱
1勺蚝油
1勺生抽
1勺食用盐
做法：
腐竹提前用清水泡软，没有硬心的状态就可以了。泡好的腐竹要及时吃掉，所以炒多少泡多少。
木耳也提前用清水浸泡，泡软后洗净备用。木耳一定不能久泡，久泡的木耳有毒。
五花肉焯水后稍微放凉切成薄片备用。事实证明煮熟了的肉确实要好切很多，哈哈，生肉我是没办法切这么薄的。
锅中放入食用油，切好的五花肉放入锅中炒至出油。
倒入切好的腐竹和泡发好的黑木耳儿，大火翻炒至1分钟左右。喜欢吃辣椒的这时候可以放一些辣椒炒出味道。
加入1勺食用盐，1勺蚝油， 1勺生抽调味。
放入切好的西芹大火翻炒至断生即可。
出锅前放入切好的葱段或者葱花，不喜欢可以不放。
非常简单下饭的腐竹回锅肉就做好了，一个人吃饭也要好好善待自己啊。
米糊
特别适合小盆友们的辅食。
用料：
一小撮小米
一小撮紫米
5个红枣
3个桂圆
做法：
小米，紫米洗净，红枣，桂圆去核。
所有材料放入豆浆机中，有米糊功能按米糊功能键，没有就直接按照豆浆的步骤就可以了。
土耳其叫它白面包，我国叫白吉馍
面粉300克，两克盐，两克糖、三克酵母，水150克，这款面点软硬适中，酵母发酵，对消化系统好，中空还可以加鸡蛋，肉，老少皆益。
用料：
300克高筋面
2克盐
2克糖
150克水
适量大豆油
做法：
上面的材料混合，揉成面团致光滑，象宝宝的小屁屁般的光滑。
然后，抹点油，放在盆里发酵至2.5倍大。
分成8到9个剂子，滚圆，再次发酵，大约半小时，轻轻擀成比饺子皮大点的圆片，电饼铛预热至150到200度，放入。
30秒翻面儿，烤两分钟，再翻面儿烤两分钟。OK，面点烤好。注意1：电饼铛不放油。2：控制好温度，时时关一会加热按钮，可以看见白面包受热后，涨的鼓鼓的。
表面色泽无色差时，就好了，白面包洁白柔软细腻。
下饭神器 扁豆炒肉
扁豆用的是家乡常说的九节扁，味道带点甜味而且很容易熟，加点肉。简直不要太下饭。喜欢吃辣的同学可以加点辣椒，本人因为最近不能吃辣所以先省略啦……来个鲜香版本。
用料：
适量扁豆
少许猪肉
1勺酱油
2克盐
2瓣大蒜
2片姜
半勺豆瓣酱
做法：
切好姜蒜
喜欢吃辣的同学可以加点辣椒，猪肉个人建议切一小份肥肉用来溶底油，再切一些瘦肉用来炒菜。
加少量油，烧热后放入切好的肥肉。
放入少量食用油(油不要放多一点点就可以，主要用来炸出肥肉里的猪油)，油温烧热后立即放入切好的肥肉，将肉煎炸干。。再放入姜蒜爆锅。
调到小火，放入适量豆瓣酱。均匀炒出红油。再放入切好的瘦肉，来回翻炒10秒钟，待肉变成肉色后调大火加入扁豆翻炒。
大火爆炒2分钟左右，会发现扁豆慢慢的变成了青绿色。完全变色后加入一勺生抽继续翻炒。
喜欢吃偏软滑一点的，可以加入少量的水焖煮1分钟。加入适量盐。继续翻炒，收汁即可。
因为底油是用的食用油加猪油的混合。让菜完全融入了肉的香味。扁豆本身偏甜。出锅后口感香甜软滑相当下饭。
麻酱拌油麦菜
在北京大部分的凉菜都可以用麻酱来拌，拌黄瓜、拌凉皮、拌茄泥、拌菠菜、拌豇豆、拌白菜、拌油麦菜……我甚至还试过麻酱拌沙拉，味道也不错，总之麻酱可以拌一切。我之前一直好奇乾隆白菜的做法，后来发现居然就是麻酱拌白菜。芝麻酱不仅味道香浓，而且营养丰富，含钙量比较多，含铁量比同量菠菜所含铁高出数倍。经常食用不仅能补钙还能纠正和预防缺铁性贫血。
油麦菜之前我们家一直都是炒食，后来有一次在外面聚餐朋友点了一道麻酱拌油麦菜，菜上桌我发现油麦菜居然是生的。好奇尝了一筷子，香浓的芝麻酱包裹着爽脆的油麦菜，浓郁与清爽的碰撞，鲜香爽脆。回家后自己试了几次，发现这道菜的关键：一是在于油麦菜，一定选择比较脆嫩多汁的油麦菜；二是在于芝麻酱，纯芝麻酱口感上有些许苦涩，最好是和花生酱综合一下，比例大约是8：2，这样搅拌出来的麻酱汁味道更好吃。
用料：
#主料
3棵油麦菜
#调料
25g芝麻酱
5g花生酱
3g盐
2g白糖
5ml米醋
#其它
25ml饮用水
做法：
首先我们要准备好制作这道【麻酱拌油麦菜】需要用到的所有食材：选择比较嫩的油麦菜，摘掉老叶掰好后清洗干净表面的泥土和杂质，再放入淡盐水中浸泡上5分钟。泡好之后用凉开水冲洗一遍，沥干水分备用。把芝麻酱和花生酱放入碗中，加入盐3g、白糖2g、米醋5ml拌均。然后少量多次加入饮用水稀释，每次加入饮用水后用筷子朝着一个方向搅拌，使芝麻酱和饮用水完全融合充分稀释。然后再次加入饮用水，直到稀释至麻酱汁用勺子舀起来能缓慢向下流动成一条线，顺滑的麻酱汁就调好了。
将沥干水分的油麦菜切成长度均匀的寸段。
把切好的油麦菜整齐摆放到盘中。
最后把调好的麻酱汁均匀地淋在油麦菜上，就可以开吃啦。
焦糖苹果烤金砖
土司做法来自《300种吐司变化惊人大收入》，觉得很好吃也很方便所以想和大家分享。（图片来自书本~等做了之后来换图片~！）
用料：
1片#材料
1片厚片全麦土司
1颗苹果
1小匙葡萄干
3颗草莓片
少许薄荷叶（装饰）
#调味料
1大匙奶油
1大匙砂糖
做法：
将厚片全麦土司切成和苹果一样的大小圆片，抹上奶油，放入190°烤箱烤上色备用。
将苹果去皮，切成厚片圆状，两面沾上砂糖，放入平底锅中煎至双面上色备用。
取1中土司 ，放上2中的苹果片，再放上草莓片，葡萄干，依次堆叠起来。
用薄荷叶装饰~
8789卡路里的超级无敌大Pizza
给位减肥怕高热量的妹子们就点右上角的小叉叉吧，超级无敌的热量炸弹，吃完就好几天不想吃饭了吧。= =
特此声明，这个方子是我从微博上看到的，原封不动地搬到这里与大家分享，不是我原创的 - - 但是翻译神马的是我自己来的。= =与不知道是哪个神人原创的，我仰望你啊大神= =
有木有人愿意做第一个吃螃蟹的呐？哈哈哈
ORZ 给跪了= =
用料：
这个不知- -披萨底
750g马苏里拉芝士
这个也不知- -披萨酱
400g火腿
100g洋葱
150g蘑菇
240g培根A
170g虾
340g菠萝
200g意大利蒜味腊肠
275g蛋黄酱
120g培根B
1个鸡蛋
做法：
足料的大披萨底，具体做法参考君之啥的菜谱- - 【732 kcal】
然后就尽情地刷番茄酱吧 【366 kcal】，上面铺满400g的火腿 【520 kcal】
然后铺洋葱，这个没啥热量啊 【30 kcal】
然后就是健康的蘑菇小姐啦 哈哈哈 【90 kcal】
培根A啥的越多越好 【768 kcal】
虾，很好吃但热量不高=W= 【145 kcal】
菠萝啥的，将近一斤的菠萝热量客观啊！= = 【340 kcal】
salami (意大利蒜味腊肠)，精华啊有木有 【780 kcal】
这个我给跪了 = = 蛋黄酱真的是神器！！！使劲挤吧！！hia hia hia 【1980 kcal!!!!!!!!!】
马苏爱好者会笑开花吧....一斤半的马苏爽爆了！！！！！！！！！热量也不是盖的！【2700 kcal】
培根B，再来一层！ 【384 kcal】
上面挖一个坑再搁一个鸡蛋怎样？【90 kcal】
好啦！进烤箱吧！210°，上下火，这么厚至少要40分钟~！
完成！！！！将近12cm的超级足料Pizza!!!!!其他的Pizza都弱爆了有木有！

你值得拥有