xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【宿舍电煮锅版】红焖羊肉（无水无油）
想到这个菜，是因为我这下雪了，想吃点暖和的，再加上也想给朋友补补身体，就实践了。既然是在宿舍做，那得越简单越好哈哈哈。
用料：
1.5斤羊肉
1个土豆
1根胡萝卜
2个鸡蛋
1瓶（750ml）花雕酒（黄酒）
2勺黄豆酱
适量椒盐粉
做法：
刚买的羊肉去除多余的肥肉，羊排我个人觉得最好吃，但是肥肉也是最多的。
将所有羊肉泡除血水，这步不可省略
泡血水的同时可以顺便煮两个鸡蛋，鸡蛋开水下锅煮六分钟刚刚好
顺便把胡萝卜和土豆切成小块，越小的越好煮烂，土豆切块后需泡水，否则很容易氧化变色
泡到羊肉呈淡粉色即可，不用捞出
电煮锅内加少许水，大概一公分高
挑出较肥的羊肉，肥的那面朝下放入锅内，最大功率开火。
这一步是因为我这里没买油，毕竟也不经常用油，买多了浪费。
等水煮干了后，羊油自然会析出，也不会粘锅，再家有油的可以直接下油锅煎。

把羊肉煎成这样，然后把所有羊肉放入锅内。
加入花雕酒，也可以替换成啤酒，但不可使用料酒或白酒，糯米酒。
花雕酒属于发酵酒，既可以去腥提味，也可以软化羊肉，口感更好。花雕酒的酒精遇热自然挥发，不用担心醉酒hhh。

可以加到电煮百分之八十的高度，酒不够也能加水。锅盖别完全盖上，不然很快就会爆沸。
待水烧掉一半以后，加入胡萝卜，毕竟胡萝卜不太好煮。我在这里又加了一次酒，大概250ml左右。
水烧开后加入两勺黄豆酱。
待水还剩五分之三的时候，加入土豆块慢慢炖煮。这时候我加了点椒盐，这个比较随意，看个口味，黄豆酱其实已经很咸了。
适时加入改过花刀的剥壳鸡蛋，吸收汤汁。待汤汁浓稠即可享用美味了！
爆炒泡椒黄螺头
一道开胃，爽脆的黄螺肉片，专制夏天厌食症！
用料：
2个黄螺头
2瓣蒜
4片姜
2根葱
4个泡椒
1个小米辣
适量料酒
2勺生抽
1勺蚝油
少许糖
少许郫县豆瓣酱
1个螺丝椒
做法：
两个冰冻黄螺肉解冻，用刷子洗干净，我这个黄螺头是冰冻的，很大，1磅只有5个，切成片还是挺多的。
加了一个螺丝椒，脆脆的，也可以不加，去籽切成小块
蒜，姜去皮切成片，小米椒，泡椒切成小段，葱切成段，如果喜欢蒜味浓一点的可以切成蒜粒。备用
取个小碗，加入少许白糖，生抽2勺，蚝油1勺加少许水拌匀，口味重的可以再加少许盐调匀
黄螺头洗净，切薄片，加少许料酒去腥
烧热锅，加油，加入葱姜蒜，泡椒，小米椒爆香
加入郫县豆瓣酱炒出红油，再加入螺丝椒翻炒均匀
开大火，加入去过腥的黄螺头片，爆炒20秒，等螺片一变色，马上倒入调好的料汁，翻炒均匀，整个过程不到一分钟
出锅装盘，一道超级下饭的爆炒黄螺片完成
红豆芋头芋圆
芋圆吃法：
红豆芋圆：https://www.xiachufang.com/recipe/103934644/?group=share_title_a
芋圆：https://www.xiachufang.com/recipe/103934635/?group=share_title_a
杂粮芋圆：https://www.xiachufang.com/recipe/103934862/?group=share_title_a
红豆沙芋圆：https://www.xiachufang.com/recipe/103941629/?group=share_title_a
用料：
160克红豆
1个芋头
400克芋圆
40克糖
200毫升纯牛奶
做法：
芋头去皮洗干净切小块，红豆淘洗干净和芋头、糖一起放进锅里煮烂，出锅前两分钟放入牛奶，关火焖一下，盛出放凉后冷藏
煮开水把芋圆放进去煮熟，捞出过冷水    芋圆做法：https://www.xiachufang.com/recipe/103934635/?group=share_title_a
把芋圆放进去糖水里
加少量炼乳
0级别婴儿溶豆
从一个小白到研究这些，除了喜欢更多的是为了自己孩子吃着安全，做起来也很是方便，新鲜没有任何添加剂，这个是婴幼儿吃，所以只有蛋黄和奶粉，大点的宝贝吃，用蛋白做。下个教程我会讲怎么做！开始吧宝贝们
用料：
10克奶粉
2个蛋黄
5-8滴柠檬汁
做法：
准备一个无水无油的容器，不需要太大，我用的是自家的碗😁就地取材嘛，蛋黄分离放入碗中
因为是做婴儿溶豆，我三宝不到七个月，我用的是2段奶粉，家里有几段的用几段也可以，10克足够啦
我用的是新鲜柠檬，➕柠檬汁的作用一方面是口感，不太腥，另一方面打发比较好，添加1克，大约5-8滴就够了
加入柠檬汁
打蛋器高速打发蛋黄，时间大约5分钟
打发至这个程度，用打发器画8字不易消失就可以了
打发好的蛋黄液中加入奶粉，搅拌看下一步
重点来咯，用划一字的手法拌至没有奶粉干粉就可以，不要过度翻拌
装入裱花袋，别告诉我你没有，没有就买买买哈
装好的蛋液就这么多，别小看只有这么多哈，一个烤盘装不下
开始挤的时候，封口处拧一下，不要下面挤着上边漏着🤣
挤出黄豆大小就可以，孩子嘴巴小，不要太大
烤箱预热十分钟，110°烤20分钟左右，我为什么说左右哈，根据你自己的烤箱温度而定，太热了就糊了，温度低就会软软的。就需要再增加时间，依然是最后几分钟守着烤箱啊
吃不完的存密封罐
地中海风情海鲜焗饭
今天分享一个可以勾起满满食欲的地中海风情海鲜焗饭~
加了必不可少的paprika甜椒粉和红椒番茄而出现的诱人色泽
再搭配各种鲜虾、干贝、花蛤、鱿鱼等鲜美的海鲜
放在烤箱里看着芝士一点点软化，出炉后拉出长长的丝
不能更诱人啦

今天用的是海氏c40烤箱：http://www.xiachufang.com/goods/61950/
用料：
2人份隔夜米饭
适量马苏里拉芝士
1个红椒
2个番茄
一小把豌豆粒
一小把玉米粒
四分之一个洋葱
4-6瓣大蒜
一小块鸡胸肉
6片鱿鱼
6个鲜虾
一小把干贝
适量盐
3大勺paprika（甜椒粉）
适量油
做法：
这就是今天的主力海氏小粉c40，粉嫩的颜色摆在厨房赏心悦目，还自带九大内置菜单，非常适合烘焙新手，40L的大容量，受热更均匀，能满足满足家庭烘焙需求～
准备好做需要使用的食材
干贝用水泡发，鱿鱼切成丝，鸡胸肉切丝，洋葱大蒜切末备用
红椒和番茄切丁备用
锅中放油，油热后放入洋葱末和蒜末炒香
香气出来以后放入开背好了的鲜虾，等虾油析出后捞出虾备用，防止虾肉变老，析出虾油会更香哦
捞出鲜虾后放入毅力和豌豆粒炒至断生，再加入红椒丁和番茄丁翻炒出汁
出汁以后加入适量罗勒和盐糖调味，比一般炒菜稍微咸一些即可，因为后期还要和米饭混合
加入鱿鱼干贝和鸡肉翻炒断生
然后加入准备好的鲜虾和花蛤翻炒均匀即可关火
关火后加入米饭拌匀，关火是为了不让海鲜因为长时间的烹饪变老
把准备好的饭放进焗碗中，撒上适量的马苏里拉芝士，再撒上适量的香芹
还是烤箱选择披萨功能，上下火200度预热
烤箱预热好后把焗碗放入烤箱烤制15——20分钟
看着只是一点点化掉变得越来越诱人，只想快点出炉品尝咯
出炉照来一张
马苏里拉芝士拉丝得很诱人啊，让人超级满足的浓浓的地中海风情焗饭
传统鸡蛋糕
用料：
500g鸡蛋
200g糖
200g低粉
15g泡打粉（烤箱不用）
25g油
做法：
鸡蛋、糖、低粉混合打发，体积增加一倍即可。用时较长（熟手师傅手打30分钟）
加油混合均匀
蒸的话第一步时加泡打粉15g
炉果（超好吃，零失败）
家里的人特别爱吃饼干，但总觉得买的不好吃，于是我就开始自己做饼干。自己做的东西吃得放心，最重要的是满满的成就感。我的宝宝就爱吃我自己做的饼干，老母亲心里真的乐开了花。
用料：
500克普通面粉
150克糖粉或白砂糖
200克食用油
10克泡打粉
4克食用小苏打
适量生芝麻或熟芝麻
2个鸡蛋
如果觉得有点多，所有材料减半做
做法：
以上是准备好的材料，泡打粉和小苏打混合装在了一起
食用油中加入白糖搅拌至融化。我一般喜欢把白砂糖放在料理机里搅拌一下，这样更容易融化，喜欢甜的可以增加，但不建议再减少
加入2个鸡蛋，继续搅拌均匀，这个步骤会感觉有点厚重感
筛入面粉，再把泡打粉和食用小苏打也同时加入，用刮刀搅拌，搅拌差不多之后上手揉
揉至成光滑的面团，会感觉很容易碎，这是正常现象，因为面粉含油量比较大
把面团用擀面杖擀成
5至1厘米左右的面饼，再准备一个鸡蛋打散刷在面的表面，最后撒上白芝麻。
烤箱上下火160度预热。撒好芝麻之后切成小方块放入烤盘，我喜欢多撒一些白芝麻，不喜欢芝麻多的也可以先切好装在烤盘上在撒一点芝麻。烤盘放烤箱中层上下火160度烤18分钟，温度和时间可以按照自己烤箱的脾气来
出炉啦，真的是酥脆又好吃。
莲子百合淮山扇骨汤
这个汤能够调节机体的免疫功能。山药健脾养胃，莲子百合养心安神，润肺止咳。适合于多种人群，不仅要喝汤，还要把食材一起食用，它的保健功能效果会更好。
用料：
5颗莲子
一小把百合
10颗枸杞
2颗桂圆
两块（材料可以根据食用人数做变化）扇骨
做法：
准备好材料（莲子、百合、枸杞、淮山、桂圆）
扇骨洗干净备用
所有材料放进炖盅
加上两碗水（普通饭碗）
我是用炖锅定时炖1.5小时，时间到了会自动保温，小孩放学回来就可以喝了
茄盒
用料：
2个茄子
3勺淀粉
2片姜
1勺料酒
250克猪肉
1根葱
2个鸡蛋
5克盐
2少酱油
5勺面粉
做法：
肉馅250克 ➕葱姜末 盐 胡椒粉 蚝油 一个鸡蛋 少许料酒 和少许淀粉 顺时针搅拌
把茄子切成夹子型 用肉馅填好
空碗中放入适量淀粉 普通面粉 少许盐 胡椒粉 一个鸡蛋 加适量水 调成糊状
把夹好的茄子裹上面糊小火下锅炸至金黄 出锅
豆香浓郁的自制豆腐脑（48Kcal/100g减脂小帮手✌️✌️）
平时很少吃豆腐脑，但是一直想试试，今天终于动手了，连从来不吃豆腐脑的儿子都吃了两碗，满满成就感✌️
用料：
150克黄豆
1200毫升清水            
3克新洛洛豆腐王葡萄糖酸内酯
做法：
将150克干黄豆洗干净，浸泡一晚（天热需要放冰箱）当天做，浸泡4小时即可！
破壁机或者豆浆机加入1200毫升清水
倒入泡好的豆子，按果蔬汁键（1分30秒），这里我打了两次！
将3克内脂放入20克冷水中溶解开来，备用
将打好的豆浆用纱布或者滤网把豆渣过滤掉，然后将豆浆煮开，撇去浮沫！烧开两次后，将溶解开的内酯水倒入豆浆中，迅速搅拌十几圈！静静等待7-8分钟，看锅中的凝固状态！（忘记拍照了😂）
用勺挖到小碗中，倒入一勺生抽、半勺麻油、一勺小菜、一勺虾皮、一勺小菜、一勺花生碎…一切你爱吃的调料！开吃吧……
两分钟自制肠粉
肠粉是广东地区特色传统名吃之一，然而在我们南方这边真的很少吃到。

今天就在家用肠粉机自制肠粉！
用料：
1个鸡蛋
1把菠菜
250g白玉兰拉肠粉
适量油
做法：
🍴厨具：肠粉机
🥬材料：油、白兰花拉肠粉、鸡蛋、菠菜、水
用量杯量取250g拉肠粉
白兰花拉肠粉加水，调制成粉浆
鸡蛋打散、菠菜切成粒
肠粉机底层加水到最低水位之上，选择肠粉模式，待水烧开
肠粉蒸盘上刷上油
倒浆，倒入鸡蛋液
放入菠菜叶
盖上盖子蒸2分钟
刮刀上刷油
起泡，亲亲刮起
一份独特的菠菜肠粉就好啦
很好吃😋
蒜苔烤羊排
用料：
500克羊排
200克蒜苔
半个紫皮洋葱
适量孜然
适量芝麻
适量盐
适量黑胡椒
少许料酒
1勺橄榄油
做法：
羊排肉切厚片，洗净，控水
蒜苔切段，洋葱切丁
所有食材加调料混合均匀，腌制约1小时，过夜更佳
烤盘垫锡纸放入食材，入烤箱上下火220度20分钟左右，中途羊肉翻面一次
烤好，底部垫生菜叶，放上羊肉，开吃
凉拌菜花豇豆
用料：
菜花
豇豆
黑豆油
山核桃油
盐
做法：
煮开水焯菜花和豇豆，需要焯时间长点豇豆不易烂。
捞出，装碗，加入黑豆油和山核桃油，再加盐拌匀即可。
香嫩鲜虾饼
高蛋白减脂增肌必备！！
用料：
适量大虾
2个鸡蛋
适量菠菜
两勺生抽
一勺蚝油
适量白胡椒粉
适量橄榄油
做法：
大虾压成泥加入生抽蚝油胡椒粉腌制10分钟
加入两个鸡蛋清搅匀
放入切好的菠菜碎搅匀
锅热喷一层橄榄油垂直锅面倒一勺虾糊小火煎至边缘凝固
翻一面继续煎至全熟
出锅👾
刷一层番茄酱放三明治里一口咬下是满满的虾的味道
芙蓉豆腐羹
用料：
一块豆腐
3个鸡蛋
3朵香菇
适量盐
2勺番茄酱
少许葱花
做法：
内脂豆腐入小锅水煮一下，冷却后会出很多水，篦掉多余的水分。香菇切丁。鸡蛋打散，加入适量的盐，备用。
用深一点的碗加入蛋液，再加入温水，如果有猪油，可以加入少许。温水：蛋液比例2:1打散至均匀后将泡子过滤或者用勺子把泡子打干净，蒙上保鲜膜，用牙签插几个小眼，上锅小火蒸30分钟。［宜家的玻璃碗不经烫，蒸了一小会就听到心碎的声音💔，蛋液流到蒸锅下面变成蛋花汤了😂，只有中途另外换碗，浪费我的鸡蛋🥚啊］
蒸蛋的同时炒豆腐和香菇，喜欢的可以加点蒜瓣儿，烧熟后倒入番茄酱，加点水，大火烧开收汁，如果觉得太稀了可以勾点芡增加浓稠度。
把芙蓉蛋端出来淋上炒好的豆腐，注意淋得均匀一点，别把蛋汁的黄色露出来啦，最后撒上葱花，淋点香油，上桌啦！舀的时候挖深一点哦！
花旗参鲜姬松茸煲鸡
两人份秋补汤～鲜姬松茸煲鸡更美味
用料：
半只玉米鸡
5朵鲜姬松茸
三颗花旗参
三十粒枸杞
三颗桂圆
三片姜片
少许料酒
做法：
不焯水的玉米鸡洗干净直接加料酒拌匀，放入电饭煲中加入两人份量清水、桂圆、枸杞、姜片～煲汤键固定俩小时

大约一个小时左右放入姬松茸～

电饭煲跳保温键就可以喝啦～
芒果酸奶三明治
早餐首选
用料：
4片吐司
2个鸡蛋
1个芒果
100克酸奶
做法：
1.准备好芒果切粒和酸奶混合备用2.吐司去边3.中间压实放酸奶再改一张吐司压边封好
吐司裹上鸡蛋液
平底锅小火煎至两面金黄
完成啦
奶牛慕斯（8寸）
明天外甥女从法国回来，做一个慕斯蛋糕！虽然法国甜点很有名，但偶尔尝一尝舅妈做的蛋糕换换口味，这是家的味道！
用料：
戚风蛋糕体：
5只鸡蛋
50克玉米油
60克牛奶
80克低筋面粉
70克（根据自己口味填减）细砂糖
数滴柠檬汁
慕斯奶酪液：
200克奶油奶酪
250克奶油
60克牛奶
15克鱼胶
2小盒三元原味酸奶
80克（根据个人口味填减）细砂糖
10克可可粉
3只猕猴桃（水果）
做法：
找两个干净无油无水的盆将蛋清和蛋黄分开，蛋黄里倒入牛奶、玉米油搅拌，筛入低筋面粉搅拌成糊糊待用。
蛋清里滴入柠檬汁数滴用电动打蛋器开始搅拌！
打出粗大泡沫放入1/3的糖，继续打。
打到泡沫细腻点了在放入1/3的糖继续打，
打到稍有纹路放入剩余的糖直到打到拉出尖角就好了。
盛出1/3蛋白放入蛋黄液中翻拌。
用这种方式翻拌，千万别搅拌！分三次把蛋清都倒入蛋液里翻拌匀，倒入准备好的模具轻磕底部，把底部空气磕出！
烤箱预热180度好后，放入烤箱温度降至170度烤制40分钟，注意观察表面是否上色太深，如果太深盖上锡纸。
感觉烤好了用牙签扎一下，没有带出蛋糕沫就熟了。
马上拿出烤箱倒扣在烤网上晾凉。
完全凉透后脱模。
把边裁一下，裁略微小一点，就是裁掉一个边。
横着从中间片开待用。
现在制作慕斯液，将奶油奶酪隔温水打至顺滑，倒入牛奶，一直搅拌到丝滑。然后加入俩盒三元酸奶，搅拌匀，无颗粒。
鱼胶粉隔水打至融化，如果是片的就先用冷水泡软，在隔水融化晾凉待用。
奶油分三次放入糖用电动打蛋器打至60%发的状态。
混合奶油到奶酪酸奶糊中，再倒入鱼胶液，搅拌匀！
慕斯模具中先铺一层戚风蛋糕片在最底层，倒入一层慕斯液；放上自己喜欢的水果碎，我放的猕猴桃。再铺一层戚风蛋糕片。
把剩下的慕斯液倒入模具（留一点）
表面抹平整。
刻一磕，让气泡出来。
剩下一点的慕斯液和入可可粉，用勺子搅到慕斯上，画出奶牛花纹一样的形状！入冰箱冷藏一宿。
第二天拿出用水果和巧克力装饰一下就OK了！
米饭杀手之泰式咖喱大虾🦐
过年盐水煮的大虾都没人吃，想着二次加工下，做个咖喱大虾，果然，做完一餐就没了。所以食物再好也需要对的烹饪方式呀。
用料：
5只大虾
半个洋葱
一盒椰浆
一片姜
1只鸡蛋
因为我这个大虾已经用盐水煮过了，所以我这里没放，新鲜的大虾可以适量盐
1包咖喱
做法：
准备：把洋葱切丁，姜切丝。鸡蛋碗里打散，咖喱酱包倒蛋液碗里搅均匀。
锅里倒油，爆香洋葱生姜丝后，鲜虾可以放进去一起煎
虾煎红了后，倒入咖喱蛋液混合，搅拌均匀。
再倒入椰浆，煮一会，汤稠了后尝尝咸淡，淡了放点盐。差不多了就出锅～
摆盘上桌🤗
白灼小管
胡建漳州郎都爱吃，没有故事
用料：
爱吃几只就几只小管
若干姜末辣椒末蒜蓉
一小把香菜
做法：
小管杀好洗净，水放姜片煮开放小管煮5分钟，久了会老。
热锅热油放蒜蓉辣椒末姜末炒香，放生抽耗油盐巴少许，加少量水调汁淋到小管上，铺上香菜
家族节日里的例牌菜单——台山汤圆
每年的除夕和中秋当天，家族微信群里叔叔们和我妈不约而同都会上图自家的台山汤圆！嫲嫲留下的，不但是美食还是一份记忆、一份情怀！
用料：
500克三象牌糯米粉
10朵香菇
适量虾米干
适量鱿鱼干
适量蚝干
适量（干贝）
适量新鲜猪肉片（或牛肉片）
（鲜虾）
葱
香菜
做法：
1.这种糯米粉做出来的汤圆软糯细滑。
2.准备材料：香菇、虾干、干贝、蚝干等等干货要提前泡发。然后挤干水分，切丝备用。干贝泡软后，手指一挤就碎开了，不用切。
3.热锅，下花生油，放入姜丝爆香。下切好的材料，炒香就可以了。可以直接往炒好的材料里加清水，这样待会就利用这个铁锅煮汤圆；也可以另外用一个大煲煮汤圆的，把材料铲到大煲，再加清水。
4.往炒香的材料加清水和刚才泡干贝、虾干的水。加足量。开火熬汤底了！台山汤圆每颗汤圆里没馅，要吃起来美味就靠这个汤底了！( ͡ _ ͡°)汤随着煮开，会闻到海鲜干货特有的香味。这时转小火熬制。
5.现在搓汤圆：把糯米饭取去包装，倒在一个大的盆里（我这个是大蒸糕盆）。用筷子在粉中间打圈，这样就形成一个凹洞。
6.一个大碗或汤盆，先加一点食盐，然后再加热水，这样食盐就会融化了。如图：一手拿着大碗慢慢向糯米粉凹洞里倒入热水，另一只手用筷子顺时针搅拌。注意：热水一定要分次少量地倒入，不能一下子全部倒入！一边倒一边搅拌，并把四周的干粉也带入粉团中。
7.很快，原来细滑的糯米粉就成块状了。这时可以加一圈花生油，这样做出来的汤圆，口感好一点。
8.这时可以直接用手揉了，不会烫手的。如果感觉粉团太硬，代表加水少了，再加点水，也是必须少量地加；如果感觉粉团太粘手，代表刚才加的水太多了，可以加点干粉救场！所以，再重复强调：加水一定必须分次、少量地倒入！
9.最后成这样一大团！因为是糯米，揉成团的粉团是很柔软的。
1
取一小团粉。其余的粉团用湿毛巾或干净的湿碗布盖着，这样是防止粉团暴露在空气中，时间长了会变硬，影响揉成汤圆。
11.取出来的那小团粉，双手配合揉成大概大拇指粗的条状。然后掰成拇指头大小的颗状，如图的左边！放在盆的一边，取两颗分别放在一只手掌上，粉团之间要有点距离，另一只手掌合上，掌心轻揉打圈，就搓成两颗汤圆了！如图右上角。
12.按上面的方法继续搓汤圆。刚搓出来的汤圆放在盆中，互相之间要带点距离。几分钟后明显看到干身（汤圆哑色了，水分少了），就可以垒起来，节约位置了。汤圆未干身之前就叠在一起，容易粘成一团。
13.汤圆全部搓好了！这时汤底也熬好了！煤气转中火，一颗颗地往锅里投入汤圆，千万不要整盆汤圆倒入！汤圆下到热汤里会下沉在锅底，这时用长筷子轻轻捞一下，千万不能用汤勺捞，容易把汤圆捞烂了。后来汤圆会浮上来，如图。加肉片，盐，调味。最后加葱花和香菜粒。
14.
15.最爱这个葱花和香菜，很增香增味！吃完齿频留香。
cngdiuxxx---奥利奥酸奶盆栽
其实这个是我无意中发现的，做了之后感觉好吃所以做了菜谱【因为没有拍照只拍了成品图所以没照片】请谅
用料：
适量奥利奥饼干
一瓶左右（按碗的大小）酸奶（差不多安慕希或纯甄一样的）
适量装饰品（如薄荷叶、水果等）
一个稍小的碗
做法：
将奥利奥的馅（夹在中间的那些）和奥利奥的黑色的那层分开。
将那些黑色的全部倒进一个塑料袋或保鲜袋里，用适当的工具（我用的是手😂）敲碎它们
将酸奶倒入碗中（我用的是安慕希香草味）
将敲碎的奥利奥黑色的倒进碗里要平均
来一点小装饰吧
完成啦！美味的奥利奥酸奶
家庭版肠粉
用料：
少量油
250克水
100克肠粉
1个鸡蛋
两片生菜
少量牛肉
少量酱油
做法：
我用这个肠粉专用粉 某宝买的
肠粉和水的比例是1:3 把食材都准备好 牛肉放了油 盐 淀粉腌一下
盆子底下刷一遍油 放两勺准备好的粉水 再放食材
水煮沸上锅蒸1-2分钟 再拿出来 用刮板刮下来
淋上酱油 完成啦！
第二次做的稍微好看一点点点点点点儿哈哈哈哈
红烧肉豆腐煲
用料：
五花肉，豆腐，
冰糖，生抽，老抽，大料酒。
做法：
五花肉去皮，切块状，焯水捞起来控干水份。另一锅放点油把冰糖炒融化，把五花肉倒入翻炒，倒两汤勺自己浸的大料酒，炒香后加入生抽，老抽上色。然后把五花肉装入一个小砂锅，倒滚水没过肉，盖上锅盖慢慢炖煮。
豆腐两面煎至金黄色
五花肉炖的自己觉得够软的程度把煎好的豆腐铺在上面，在炖煮一会，豆腐入味就可以出锅了。
留学生必备甜品--牛奶小方🥛
有谁跟我一样爱85℃牛奶小方！！！这么好吃又简单的小甜品 留学生必须拥有！！所有材料都可以在中超和英超买到～椰蓉的英文是desiccated coconut～价格是1磅200g～还有什么问题 大家都可以留言哦！
用料：
230克全脂牛奶
100克奶油(double cream)
40克玉米淀粉
40克糖
越多越好 椰蓉
做法：
大合照来一张～这里的淡奶油我用的是double cream 国内的话用普通的淡奶油就可以
先找一个玻璃容器 因为玻璃的防粘 如果用的不是玻璃容器的话 可以先在底下铺一层椰蓉 方便后期直接倒出来 
碗里先倒230克全脂牛奶
在牛奶中加入100克的淡奶油 40克的玉米淀粉以及40克的白糖

(我也不知道为啥会显示105g哈哈哈 可能是中途有不小心按错了吧hh 不要在意啦 按照步骤来就行了)
先用蛋抽把它们搅拌均匀
倒入锅中开中大火 然后用刮刀 顺着一个方向不停地搅拌 顺着一个方向搅拌 一会儿成品就不会有气孔
不用很久 锅里的牛奶就会变得很浓稠 一旦变得浓稠就关火
大概是这样的浓稠度
离火 再搅拌几下 就倒进刚刚底部铺了椰蓉的玻璃容器中 建议放凉了再放进冰箱冷藏 因为现在还是热乎乎的 容易产生水蒸气 或者盖上保鲜膜也可以 冷藏个两三个小时就差不多了 主要以凝固了为准～
从冰箱里取出 用手在四周扒一扒 用玻璃的很好脱膜 稍微扒一下 直接倒扣在案板上就可以了～

可以看出四周非常光滑！我个人习惯在案板上裹一层保鲜膜～这样就不用洗案板了哈哈哈哈
把整个"大方"切成小方 玻璃小碗中再倒上一些椰蓉 让他们均匀的粘上椰蓉
摆盘就ok啦！！这个可真的是太好吃了～一万点喜欢！！
优益C雪梨猕猴桃汁
之前有喝过养乐多做的果汁。感觉口感提升很大！家里的养乐多喝光啦！试着用优益C做也不错！
用料：
1瓶优益C
1个梨
1个猕猴桃
做法：
猕猴桃去皮切块。梨去皮切块！
将梨和猕猴桃导入搅拌机加少许水，刚没过水果。（我用的就是豆浆机的果汁功能！）开打！
打好后加入优益C。根据自己的口味调节。喜欢甜就多放点，喜欢酸就少放。
鲜奶油蛋糕
戚风蛋糕底子在这里 http://www.xiachufang.com/recipe/99510/

用料：
一只6寸戚风
少许猕猴桃
100g淡奶油
15g糖
适量蓝莓酱
做法：
戚风蛋糕横切两片
中层加入蓝莓酱或其他果酱
淡奶油加糖粉打发
涂抹蛋糕表面
装饰水果根据个人喜好摆就可以了~
红豆罐头做红豆馅
不想用生的红豆从头开始做。
直接上红豆罐头。
不用打碎。
加油，加糖，中火，不停搅拌。
用料：
1罐红豆罐头
30克细砂糖
15ml油或者黄油
做法：
打开你的罐头。倒入锅内，你家有什么锅就用什么锅。我用的奶锅，所以用的打奶油的搅拌棒搅拌的。
加油，加糖，搅拌，熬干罐头内自带的水分。等你看到锅底的时候，就快成功了。加油继续啊～
最后红豆会都凝结成一坨，一坨。
然后放凉。
塞入你想做的糕点里面去吧!
西芹胡萝卜青椒炒牛肉丝（快手）
理由很简单，今天想吃牛肉～
用料：
根胡萝卜
个青椒
克牛里脊
2根芹菜
洋葱
瓣蒜
勺老抽
1勺生抽
若干盐
2勺料酒
1勺糖
1勺玉米淀粉
1勺胡椒粉
1勺白糖
做法：
把胡萝卜、青椒、洋葱、芹菜，生姜全部洗净切成条
牛肉洗干净后切成条，也可切成丝，取干净的碗在牛肉中加入生抽，胡椒粉，盐，料酒，生粉做个按摩，放入冰箱里冷藏十分钟
倒油爆炒蒜片后加入牛肉，炒至断生盛出，继续倒油放入青椒，洋葱，胡萝卜和生姜，炒软后加少量水继续炒，加入1勺糖提鲜，1勺盐，1勺生抽，接着加入刚刚的牛肉继续翻炒1分钟，入味后盛出～可以次了～
煎新奥尔良鸡腿
尝试一下新奥尔良煎鸡腿，鸡腿今早买的，自己去骨，不熟练的建议叫人去好哦~不然像我一样要弄挺久的😂😂
我也是第一次弄🤗🤗
用料：
2只鸡腿
适量新奥尔良腌料
1-2瓣蒜
适量克水
做法：
随便一个牌子的新奥尔良腌料，就挑自己喜欢的就行了~
然后鸡腿去骨，倒入你觉得适量的新奥尔良腌料，加适量的水，我这次加了点蒜🤭，看个人口味，加不加都行的
然后腌制久一点，入味就更好
煎之前，可以晾一下水，不然煎的时候会有油滋出来，防止被油烫到了
煎煎，煎到熟，记得放点油哦
完成！
是一股板烧鸡腿堡的味道！
番茄鸡蛋青菜汤面
一人餐 懒人餐 营养美味的番茄鸡蛋蔬菜面
用料：
1只鸡蛋
1个番茄
500g上海青菜
适量盐
适量酱油
适量芝麻油
适量花生油
做法：
鸡蛋加盐打散，锅内加油，快速下锅炒散，装盘备用。
把番茄切块，锅内加水，把番茄加入锅一起煮，直到番茄变软，出水，放入超好的鸡蛋混在一起煮。
加一碗水左右，煮沸，放入面条和青菜煮。加盐，芝麻油，酱油等调味。
酸菜面
下好的面直接成碗里，或者把面倒入菜里
用料：
花椒油
葱，姜，蒜
红辣椒
酸菜
盐
十三香
豆腐丁
做法：
把花椒油热了，葱姜蒜红辣椒，在油锅里拨拉一下就把酸菜放进去，然后放一点盐和十三香别的什么也不要，加够水，汤要多，锅开后小火煮五分钟就行了。不放酱油醋，加水后放豆腐丁好看，一起煮
沙姜盐焗鸡
用料：
块沙姜
根葱
老姜
红葱头
盐
土鸡半只
生抽
蚝油
料酒
胡椒粉
做法：
土鸡半只洗净控水。盐，胡椒粉涂抹均匀，生抽，蚝油涂抹均匀，沙姜末涂抹均匀，腌制一两个小时。
电饭煲用红葱头，老姜，葱段垫底，放入腌制好的鸡和汁水，鸡皮朝下，倒入料酒和花生油，再放入一些沙姜和葱段。按下煮饭键，叮咚响后揭开盖子，取出鸡，冷切后斩块。锅底的汁水和葱头沙姜末倒在小碗中当蘸料。太完美了
赛过肯德基的葡式蛋挞
葡式蛋挞是最爱吃的甜品没有之一，热的冻的都好吃！
对它喜爱太甚，以至于买烤箱的初衷是为了随时能吃到刚出炉的蛋挞 😂
写菜谱本是给自己当备忘录，这是目前我试过最喜欢的配方（6个蛋挞的量）
用料：
100克牛奶
50克白砂糖
75克淡奶油
40克（约1个）全蛋
32克（约1个）蛋黄
6个挞皮
做法：
牛奶＋淡奶油＋砂糖，隔水加热搅拌使糖融化
夏天不加热也行
加入全蛋和蛋黄轻轻搅拌均匀
筛网过滤蛋挞液（这一步关系到蛋挞口感，最好不要省略）
蛋挞液倒入挞皮，九分满
烤箱预热，上层230°，下层210°，放中层烤15分钟左右
铛铛铛～出炉～
我的蛋挞私家吃法是：
新鲜出炉吃2个
剩4个冷冻，第二天吃起来像冰淇淋一样的口感，再配上一杯热咖啡，当早餐当下午茶，哇哦不要太美妙～
毛豆番茄
想给宝宝改善一下蔬菜种类，偶然在下厨房看到这个菜，模仿着做
用料：
克毛豆
克肉末   少许
1勺生抽
克盐      
1个西红柿
勺料酒
做法：
先是蒜末和姜末下油炒出香味，然后倒入腌制好的肉末（肉末里面放料酒和酱油少许），肉末炒到发白，再倒入毛豆（偷懒用高压锅已经压熟），再倒入冷水，等水烧开后，倒入番茄丁，再放少许盐，如果太咸，加入少许白糖，等尝味道差不多后再盛起来。
比外面蛋挞更香口感更软的爆浆水果蛋挞
每次去肯德基或者面包坊买蛋挞，一个基本3.5元以上，买多了吧，太贵，买少了又吃不过瘾，于是上网找现成的蛋挞皮，自己研究蛋挞液的各个配比，总算找到较为满意的啦
用料：
12个现成蛋挞皮
160克奶油
70克牛奶
30克白糖
若干水果
做法：
将奶油，牛奶，糖混一起搅拌到糖融化

加入蛋黄继续搅拌到无蛋黄块状物

烤箱200度预热哦。蛋挞液放入到蛋挞皮中，7分满差不多啦，接着放入自己喜欢的水果。
最后，入烤箱上下管200度15分钟左右，具体的观察蛋挞皮边缘情况哈
缤纷水果蛋糕卷
秋冬大概是吃货们最应该贴秋膘的季节，超多的甜点蛋糕让人欲罢不能！但是别忘了季节干燥，多吃些水果来补充充足的维C哦！

放眼望去满屏的水果，不如让我们一起来一款缤纷水果蛋糕卷！把水果卷进蛋糕卷里去吃，这样既满足了甜点控的胃，同时又补充了适当的水果纤维！

这款水果蛋糕卷，我们将采用蛋白和蛋黄分开打发的方式来制作，这样做出来的蛋糕卷厚而不腻，口感很绵实而湿润。同时，挑选自己最喜欢的几款切成小丁，再加上自己打发的奶油包裹其中，一口下去，超级满足！

让我们跟着视频一起动手做起来吧～
用料：
3个蛋白
3个蛋黄
90克低筋面粉
90克细砂糖
15克糖粉
200克淡奶油
若干水果
做法：
加入一半的白砂糖打发蛋黄，至颜色发白呈缎带状。
用一无水无油干净的打蛋盆，用另一半白砂糖加蛋白打发成干性发泡
将三分之一的蛋黄糊倒入蛋白霜中切拌
再将剩下的蛋黄糊分两次倒入切拌，搅拌均匀
将过筛后的面粉均匀的撒在面糊上，切拌均匀
入裱花袋裱在20*30的油纸上，稍微撒上些糖粉
在190度的烤箱里烤成金黄色，大约需要10分钟
淡奶油加入糖粉或白砂糖打发到硬
淡奶油铺在蛋糕卷的前三分之二处，前面稍厚，后面稍薄，放上切成小块的水果
用油纸和擀面杖将蛋糕皮卷起，放入冰箱冷藏定型
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咖喱土豆焖饭
用料：
一个大的土豆
三分之一个洋葱
适量速冻蔬菜粒
视人数而定米饭
250g咖喱酱（咖哩块也可以）
做法：
土豆切滚刀块，洋葱切丝米饭洗好不用泡
锅中放油，放入洋葱炒香，放入土豆炒到边缘透明放入生米饭和水（水是米饭的三倍）放入咖喱酱或咖喱块大火烧开
转入小火慢慢炖直到汤汁快要收干到不至于胡锅放入化冻的蔬菜粒搅拌几下出锅！
花式火腿面包
用料：
2根火腿肠
500克高筋面粉
50克蛋液
30克黄油
8勺沙拉酱
20克葱花
25克细砂糖
4克盐
5克酵母
1个鸡蛋
240克牛奶
做法：
用面包机来发面。
把首次发好的面团从面包机中取出，加入少许面粉揉搓成圆形，等待二次发酵。
把50克左右的面团分好，搓成长圆形，把火腿肠卷入面团，在面团上切7刀，确保火腿肠断而底部面团不断裂。再把面团向左向右，翻成如上图模样。放入烤箱，70度的温度，5分钟，再发酵。
从烤箱内取出再次发酵的面包，在面包表面涂上蛋液，在中间撒上葱花，再挤上色拉酱。
再次放入烤箱，以200度的温度，上下烘烤模式，烘烤15到20分钟左右，花式火腿面包出炉了，浓香四溢～
由于家中的烤箱比较小，每次只能做3到4个，只能再烤一次，此次的高筋面粉里加了全麦粉，所以面团表面有点粗糙，不过全麦面包更健康哦
有的时候面团上多切了一刀，问题不大，每次都是向左向右翻转。
这次我还在面包上放了黑芝麻～
进行最后的烘烤之前，样子已经不错了，等待最后的发酵与出炉～
趁热吃，味道最好哦！
秋葵蒸蛋
只是简单添加了两根秋葵，颜值和味道却有质的提升，满天星的造型瞬间成为焦点，如一朵朵花开在水中～
用料：
2根秋葵
2个鸡蛋
做法：
秋葵是这道菜的点睛之笔，2根足够，再加2个鸡蛋。
2. 鸡蛋打散，加入1：1.1的温水，加入盐，用打蛋器顺一个方向将水和蛋液充分拌匀，至表面浮出一层密集的泡沫。
用细筛网过滤两遍。
将秋葵切薄片，码放在蛋液上。
将码放好秋葵鸡蛋液放入蒸屉，盖上盖子或覆盖一层保鲜膜，记得用牙签扎几个小孔用来透气。盖上锅盖水开后中火蒸8分钟，熄火后焖3分钟即可。
出锅淋入适量生抽和芝麻香油调味，就可以美美的享用了！
火龙果麻薯蜜豆软欧面包
数量：6个
难度：🌟🌟
快来get吧
用料：
80克火龙果汁
70克酸奶
40克鸡蛋液
25克糖
2克盐
3克酵母
250克高筋面粉
50克低筋面粉
20克黄油
20克玉米淀粉
70克糯米粉
10克黄油
20克细砂糖
120克牛奶
60克蜜豆
做法：
材料准备好备用
先加入液体
火龙果汁，鸡蛋，酸奶，细砂糖，盐
再加入面粉，酵母再倒入其上
低速档开始搅拌
出厚膜啦
加入黄油，高速搅拌
超级美的颜色
出膜啦~
放入发酵箱发酵，或者烤箱发酵模式38度一个小时
面团在发酵啦。准备麻薯部分材料
糯米粉，淀粉，细砂糖，牛奶，黄油，蜜豆。
细砂糖，糯米粉，淀粉，牛奶倒入混合均匀
大火烧开放入蒸锅，蒸20分钟
蒸好后加入黄油
将黄油充分的揉进去
分成6个
加入蜜豆
或者加入肉松，
包好后备用
面团发酵好啦。手指蘸粉按进去洞口没有回缩就发酵好啦
分成6个
将麻薯馅放在其上
如图所示
如图所示
放入烤箱再发酵40分钟
发酵好拿出来撒上高筋面粉
用刀划出花纹
上下170度20分钟，面包进烤箱上面下面都需要垫锡纸，会保持原本的粉色。烤完后闷2分钟再来后。
烤好的软欧包，稍微放凉，温热时候吃最佳，外硬内软，麻薯拉丝很过瘾。
啊~张口~喂你😄

保存方式：冷冻保存，吃的时候提前取出来，放入烤箱150度烤5分钟左右。

冷藏面包会加速老化的，口感变得更差，不要冷藏，不要冷藏保存。
烤箱菜--烤牛排配时蔬
用烤箱做一道烤箱菜吧，有菜有肉，简单健康方便。再来一罐啤酒，我觉得这样的小日子就很好了~~~
用料：
一块牛肉（里脊）
适量小洋葱
适量口蘑
一根胡萝卜
一小把芦笋
适量蒜片
2茶勺盐
1茶勺黑胡椒碎
2汤勺蚝油
做法：
牛肉一块，滑上刀更入味，用黑胡椒碎，盐1茶勺，蚝油2汤勺，放在密封袋里腌制3小时以上
平底锅放油，放入蒜片，把口蘑两面煎黄，放入洋葱，胡萝卜翻炒至五成熟备用
烤盘放油，放入牛肉，把煎好的口蘑，洋葱，胡萝卜，芦笋放好
烤箱预热180度，放入烤15分钟，取出后牛肉翻面继续烤15分钟即可​！
成品图
猪肉元茜马蹄饺子
好久没有吃饺子了，自从第一次做饺子皮开始，就没去外面买过饺子皮了，都是自己做的。
用料：
7个马蹄
1个鸡蛋
一把元茜
一把芹菜
500克猪肉
适量盐
数只鲜虾
做法：
因为在做的时候怕手弄脏了，所以没拍照。先绞肉剁菜剥虾剪块，再放入鸡蛋所有材料顺时间搅拌均匀即可。饺子皮揉成条切块擀皮，好啦，可以包饺子咯😘😘😘其实好简单的
翡翠花开（蒸娃娃菜肉末卷）
翡若瑶菊盘上坐，
翠如黄玉丛中卧。
花苞未放秋意浓，
开却一枝香满郭。
这道菜取名“翡翠花开”。

这道菜在借鉴其他蒸娃娃菜肉末卷的基础上做了一点改进：
1. 将外层菜叶用来包肉末，小叶菜心用作摆盘，充分利用了整棵娃娃菜。
2. 在盘底打入一只鸡蛋，可以给菜卷封口，避免夹菜卷的时候馅漏出来。
用料：
1棵娃娃菜
100g猪肉
1只鸡蛋
1根小葱
1片姜
1茶匙盐
1茶匙白胡椒粉
1茶匙花椒粉
半茶匙鸡精
1汤匙料酒
1汤匙食用油
2汤匙生抽
1汤匙生粉
1茶匙蚝油
做法：
准备100g猪后腿肉（不喜欢纯瘦肉的也可以选三肥七瘦的部位），去筋膜，剁成肉馅（嫌麻烦的可以直接买肉馅）。取一片姜切成姜末，一根小葱切成葱末，加入肉馅中混匀。在混好的肉馅中加入一茶匙盐，半茶匙鸡精，一茶匙白胡椒粉，一茶匙花椒粉，一汤匙生抽，一汤匙料酒，一汤匙油，搅拌均匀后腌15-20分钟。
取一棵娃娃菜，将外层较大的菜叶剥下，菜心去掉根部外层（不要把根全切掉），分别洗净。在锅中烧开水后将娃娃菜全部下锅，菜心焯约20秒左右捞出，大菜叶焯至菜帮变软后捞出。
用大菜叶卷好肉馅后摆在盘子周围，在盘子中央打上一只鸡蛋。
将菜心立在盘子中央，剥开几片菜叶呈花开状，上锅开大火蒸10分钟。在等待的过程中，可以取一汤匙生粉放入碗中，加半碗水，搅拌均匀备用。
将蒸好的盘子取出，倒掉锅中的水，将盘中蒸出来的汤汁倒入锅中，加入一汤匙生抽，一茶匙蚝油及调好的水淀粉，熬成粘稠状后均匀地浇入盘中。
一道营养，健康，清淡，好吃又好看的翡翠花开就大功告成了。
韩式辣炒年糕
懒人家常素炒法
用料：
300g韩式年糕
5大勺韩式辣酱
半根胡萝卜
两片白菜
半颗洋葱
一小把香葱
做法：
胡萝卜切丝儿，洋葱切片，白菜切片，葱切段，备用
热锅，下少许油，依次下洋葱，胡萝卜，白菜，翻炒片刻。略软后加少许温水，下年糕，开盖煮5-7分钟（根据年糕质地/温度可略做调整）。
食材都煮熟后，可以加辣酱了！五勺，请根据个人喜好略做调整。之后汁子稍微收干即可。
找个美美的盘子，出锅！
198道快手菜👩🏻‍🍳103日式鸡肉咖喱🍛
某先生之前说不喜欢吃咖喱，那是因为你还没吃过我做的🍛🍛
用料：
日本咖喱
鸡腿肉
洋葱丁、土豆块、胡萝卜块、杏鲍菇、
做法：
配菜
1⃣️热锅冷油炒洋葱丁， 炒熟➕土豆、杏鲍菇。炒熟加点水，多炒一会➕盐➕点水，煮开盖盖子。
2⃣️同时，另起一锅，油温热➕鸡腿肉丁，炒熟➕盐➕生抽，➕胡萝卜丁，炒熟➕水煮开。
把1⃣️锅2⃣️锅倒一起煮，熟了以后➕咖喱块，盖盖子三五分钟，咖喱块入锅后容易糊，开盖后要一直搅拌哟～
好吃😋
吃完一碗再来一碗🍛
紫薯糯米糍（9个量）
一直打算做的糯米糍今天终于有心情下厨做个～

糯米皮：25g*10个
糯米粉100g+粘米粉10g+木薯粉10g+玉米油15g+糖水约90g（含30g糖）+淡奶油适量

紫薯馅：25g*9到10个
2个紫薯去皮切片蒸熟，捣烂+炼乳+适量糖

上锅蒸9-10分钟 出炉趁热裹上椰蓉
用料：
个紫薯
做法：
备皮
备馅
分称
分称
椰蓉
蒸9分钟
趁热裹蓉
好好吃
小米南瓜粥
朋友自己做的豆沙包，拿了3个回家，想做早餐吃，就买了1个贝贝瓜，买了1小袋榨菜，早上做了一碗小米南瓜粥，吃完胃里热乎乎，满足～
用料：
适量小米
1小块贝贝瓜
做法：
贝贝瓜去皮切块；小米一小把，我这是一小碗粥的量，大家可以根据食量自行添加。
我用的不粘锅，没有用电饭煲，记得多放点水，别盖盖子，怕溢锅，记得要多搅几次。图片是煮了10分钟之后的样子。
15分钟之后的样子
我煮了20分钟，南瓜已经软化了，小米也糯糯的，很好吃呀
素高汤
转自台湾李德强老师的40道鲜美高汤，素高汤是基础高汤之一
用料：
2000克黄豆芽
600克胡萝卜
100克黑枣
1000克笋
100克香菇
10升水
做法：
将所有材料洗净
放入汤锅加入10升水
以中火熬煮约3小时后过滤即可
卷卷系列の戚风肉松卷
肉松买多了，每天都想嚯嚯掉😂
用料：
4个鸡蛋（带壳60克以上/个）
40克水
40克玉米油
50克低筋面粉
60克细砂糖（蛋白用）
1/3个柠檬汁（蛋白用）
3克玉米淀粉（蛋白用）
1克盐（蛋白用）
做法：
挤柠檬汁入蛋白，放冷冻。
后蛋法做蛋黄糊。水和油先混合乳化，再筛入面粉，混合至无干粉状态，加入蛋黄，混合均匀，面糊状态如图。预热烤箱，上下火180°
高速打发蛋白，分三次加糖。
最后一次加糖时加入淀粉，调整打蛋器中低速打发。
蛋白状态，气泡细腻均匀，充满光泽感。
分两次混合蛋黄糊，倒入28×28金盘。
烤箱温度改成170°，中层25-28分钟，具体看上色。出炉后稍等几分钟，脱模放烤网上晾至温热。
挤沙拉酱前，从卷的这头开始用锯齿刀拉几道口子，不要拉断了。。方便卷卷。这里肉松可以多放点，我放少了😅
用擀面杖辅助卷起，不熟练可以松松的卷一会打开再卷一次，卷好放冰箱冷藏2~3小时再切片。
切片后，涂抹沙拉酱沾肉松，在你喜欢的范围，可以一圈，可以半圈，随意就好。
抹茶燕麦饼干
抹茶味道香酥的曲奇类饼干，加上一股淡淡的燕麦香。配一杯红茶，又一个美好的下午。
用料：
150g黄油
100g糖粉
2个鸡蛋
10g绿茶粉
300g低筋粉
2.5g泡打粉
2g小苏打
适量麦片
做法：
黄油+糖粉+鸡蛋 搅拌均匀
加入低筋粉，苏打粉，泡打粉，绿茶粉等所有的粉和成面团。如果太干，加蛋清稀释。
将面团做成剂子，然后分成10g一个的小球
将小球搓成橄榄核形状，一面抹上蛋清，然后沾上燕麦。
180度-150度， 烘烤 12 - 15分钟即可
用超市料就能做的卤鸡腿🍗
昨天逛吉之岛，
无意中发现了一包卤料，
不由心生一念：万能皆能卤！
然后，随手拿了个天农鸡腿🍗，
走，回家！
今天卤鸡腿🍗和卤鸡蛋🥚！
用料：
3个鸡蛋
4只鸡腿
2只鸡爪
1袋卤料包
100毫升卤汁
100毫升生抽
6到8颗冰糖
3片姜
做法：
鸡腿鸡爪焯水去沫。取出后用凉水迅速过“冷河”，意思就是让鸡腿经过凉水冲洗，使肉质更爽滑。
为了让鸡腿更容易入味，我会在肉厚的地方滚刀切几下。这是过了“冷河”的鸡腿，是不是看起来肉质很紧实有弹性呢～
接下来是准备鸡蛋。水煮鸡蛋也是有技巧的！鸡蛋要冷水下锅，水过蛋面，然后大概大火煮个5、6分钟后，盖上锅盖熄火。让鸡蛋在热水里泡个3分钟。随后取出鸡蛋泡凉水，鸡蛋不再烫手时，轻松剥壳～
接下来准备调味料。我用的是在超市买的卤料包，里面已经有备好的花椒八角香叶等的材料，自己就不用费心思另外配了～
冲洗卤料包～卤料包是长这样子的～
把卤料包放入水中，加2到3块姜片，卤水汁和豉油各100毫升，也就大概各2个汤勺的量。煮沸后放入鸡腿鸡爪鸡蛋，大火煮个15分钟。
加入冰糖，使卤味口感更丰富
文火煮5分钟，冰糖彻底融化后熄火加盖，泡吧～卤味的重点不在于煮，而在于泡，泡能入味而肉质不糜烂。
到了想吃的时候，随手把鸡腿鸡蛋捞出来装盘，开吃！
清纯牛奶玉米汁
清甜不腻，粘糯却柔滑，牛奶味玉米味超浓郁。

牛奶，玉米，大米，三样简单搭配，真的好喝呀！😋

孩子喝了一杯又一杯，大人也没忍住😂。

最好要用破壁料理机，我家没有，这个难不倒我，瞧我如下操作。👇
用料：
200克熟玉米粒
80克熟米饭
300克纯牛奶
15克炼乳(可选)
15克细砂糖(可选)
200克纯净水
做法：
可以用罐头玉米粒。
用罐头玉米粒就不用加糖了。
因为它已经是有糖的了。
也可以用生玉米切碎剥开放水里煮一下焯熟。
还可以用杂粮米饭。
先用玉米粒加纯净水搅打。
用筛网(也可用纱布)过滤掉玉米皮。
如果是破壁料理机就不用过滤了。
它的强大功能可以无渣渣。
再加入纯牛奶，熟米饭搅打细腻。
最后加入炼乳和白砂糖调制到你喜欢的甜度就好了。
我用的罐头玉米，只加了炼乳，没加糖。
这是加了杂粮米饭的玉米汁。
杂粮米饭里有黑米红米等，成品少黄了。
但口味营养又多了一层。
电饭煲焖鸡懒人版
用料：
1只三黄鸡
2勺老抽
2勺蚝油
4勺生抽
3勺料酒
1小把小葱
一块姜
1勺糖或蜂蜜
半勺盐
做法：
把所有调料倒入盆中，放入三黄鸡，腌制半小时，用牙签在鸡身上扎小孔，像容嬷嬷一样，方便入味。
电饭锅刷一层油，铺一层姜片，一层小葱
把腌好的鸡放到电饭锅中，按煮饭键，半小时，后开盖翻面，继续煮饭键半小时，出锅。
撕着吃，软糯脱骨。
苹果派
苹果一个，手抓饼两张，白糖三勺，淀粉水半碗，蛋黄一个，黑芝麻少许
用料：
个苹果1
个鸡蛋1
勺淀粉一勺
白糖3勺
做法：
苹果去皮切成小丁，锅中放橄榄油少许，苹果丁放入锅中，放入三勺糖炒5分钟，倒入半碗淀粉水，炒制上图这样，放凉即可
手抓饼拿出来，一张分成4份，用叉子扎上一些小孔
将炒制好的苹果放入
制成自己喜欢的形状，抹上蛋黄，撒上黑芝麻，烤箱温度180度，烤20分钟后
出锅了，看看有没有食欲
李婆婆私房秘制牛肉酱
这是南昌朋友传授的，她婆婆传授给她的！拌面拌饭拌凉菜一级棒！
用料：
500g牛腿肉末
500g萧山萝卜干
250g五香豆腐干
250g蒜泥
2块老姜
200g甜面酱
50g冰糖
500g食用油
250g老抽
125g辣椒面
做法：
萝卜干、豆腐干切细末丁，牛肉切末，大蒜生姜剁泥！（越碎越好）
热锅放500g食用油，分次将萝卜干，豆腐丁，牛肉末炸至干香！（先将材料用厨房用纸吸干水分，以防爆油伤人）小火耐心慢炸，沥油捞出备用！
将蒜泥，姜末，冰糖放入油锅里小火炸5分钟，放入甜面酱，生抽，辣椒面拌匀，再倒入炸好的豆腐干，萝卜干丁，牛肉末拌匀！
极鲜木须肉
跟别人的做法不一样，全凭自己想法来。清新、爽口、极鲜、可别把舌头吃了哈~
用料：
一小块精肉
一根黄瓜
一根胡萝卜
两个鸡蛋
看着办黑木耳
一勺盐
一大勺高汤
两勺鸡精
看着办油
做法：
准备好材料，黑木耳提前泡发。
肉切片先做嫩化处理20分钟，胡萝卜去皮切片，黄瓜也切片，鸡蛋打匀。
起油锅，先炒鸡蛋，差不多熟了就盛出。
起油锅炒处理好的肉片。
蓝后把黄瓜和胡萝卜放进去炒。
待黄瓜和胡萝卜炒软，放入黑木耳，翻炒均匀，加入盐和高汤，盖上锅盖烧一会儿。
开盖，加入鸡精，放入炒好的蛋，翻炒几下，等鸡蛋吸收部分汤汁，便可盛出装盘。
玉米面发糕
用料：
100克玉米面
500克面粉
200克温水
5克酵母
5克泡打粉
2个鸡蛋
20克糖
适量红枣
150克牛奶
20克白糖
做法：
把所有材料放一起 (酵母用水 化开)
揉成团
模具放油纸 随便剪的 佛系 没有可以放盆里 记得抹油 好脱模
把面团放入模具按平
盖保鲜膜 放温暖处发酵两倍大 现在这季节半个多小时左右就差不多 也可以放葡萄干
放入蒸锅 给他蒸个桑拿 (上汽后蒸35分钟，中火 关火闷五分钟在揭锅)
当当当 出锅
很宣软
切开的内部
臭葱蛋饼
今天带大家认识的是一种叫做臭葱的野葱，它吃起来怪怪的，有榴莲的味道！我很喜欢，所以把它分享给你们～当地人经常用它来做蛋饼，那我们今天来教大家做臭葱蛋饼~

本草纲目记载到，臭葱味辛，性温，无毒。长期食用可以强智益胆气。

如果你能找到臭葱会更美味！如果没有臭葱，没有关系~ 你可以用小葱、香椿、或者尖椒代替啊！
用料：
250g臭葱
500g柴鸡蛋
适量盐
适量油
做法：
把野葱剥去老皮，洗干净，切成葱花放入碗中～
三个鸡蛋打在有葱花的碗中！鸡蛋壳留着放在花盆里也是不错的肥料～
放一勺盐，放多会咸。搅拌搅拌～
油烧热再把搅拌好的鸡蛋液倒进去！否则做出来的鸡蛋会很腥！
等鸡蛋煎好了，就可以让它翻跟头了！这个看似很简单的过程，其实有技巧在里面哒~ 我见过很多朋友做的鸡蛋饼，要么是碎的，要么是烂的。秘诀就是先煎好一面，再翻过来，蛋饼才不会烂掉！等到其中一面熟了，就可以翻锅啦！多练几次，翻起来的蛋饼会乖乖地回到你的锅里～
翻过来之后再等一分钟！等待的过程可以用铲子试探一下，看看鸡蛋里面是否熟透～熟透的鸡蛋是不会有蛋液流出来的！
臭葱鸡蛋饼起锅咯！
东北锅包肉
老公和孩子们都爱吃的一道菜、时间久了自己就琢磨出这个方法自己在家做
用料：
500克里脊
80克糖
100毫升米醋
2汤勺料酒
100克淀粉
1根香菜小段
5克盐
6瓣蒜切片
做法：
新鲜里脊肉稍微冷冻一下切成5mm薄片、加料酒、盐拌匀腌制半小时以上，土豆淀粉加清水（水抹过淀粉）静止、淀粉沉淀后把清水倒净。
炒勺内放入足够炸肉的油烧8成热、把腌好的肉片倒入湿淀粉中抓匀逐个放入热油中炸至金黄捞出、等油温再次升高后复炸一次表皮酥脆、相互碰撞有沙、沙声捞出
另起一锅中火把醋、糖放入，等糖化开汤汁起泡把蒜片放入、翻炒一下再把炸好的肉片放入、翻炒均匀、出锅装盘撒香菜即可
剁椒芋头
用料：
个芋头仔
适量剁椒
适量蒸鱼豉油
做法：
1.芋头去皮洗净 ，放入能带汤汁的餐具。   超级简单就不需要配图了
2.把剁椒码到芋头上面，放适量蒸鱼豉油，
3，等蒸笼上气后，蒸25分钟。  备注:时间没必要掐那么准熟透，筷子很轻松的能把芋头插进去就行了！
【桂花蒸山药】超级简单
这道甜品口味清淡香甜，制作非常简便，只要切片去蒸就好。
用料：
山药（糯）
白醋（或柠檬汁）
水
白糖
桂花干
蜂蜜（或糖桂花）
做法：
山药有糯和脆的区别，具体分辨可在购买时询问店主。这道菜适合使用绵糯的那种。
山药用刨刀刮去外皮时，可以带上橡胶手套以免黏液引起皮肤瘙痒。

将去皮的山药切成均匀的片或条状。
在大盆中注满清水，滴入少许白醋或者柠檬汁，可以减少山药继续氧化变黑的节奏。
（醋不必加太多以免影响味觉，少量就能起到效果。例如一脸盆冷水放一调羹白醋就足够。）
切好山药片就速度放入水中，使其完全浸泡一两分钟，换水再清洗一遍去多余醋味即可使用。
（如果不立即烹饪使用，请继续浸泡在醋水中以免氧化）
将洗净的山药片捞出控去多余水分，摆在耐热盘中。
每铺一两层山药就撒上少许桂花和白糖（或者用糖桂花蜜替代），如此反复堆叠。 
待蒸锅内水烧热后将盘放在蒸架上，加盖蒸15分钟。
取出食用前淋上蜂蜜（或桂花蜜）即可。
山药绵软渲糯，桂花香甜沁人。
青椒孜然炒面筋
烤面筋是每次去夜市必点的神仙黑料啊，面筋独特的口感特别适合与重口味的调味搭配😋～今天就教大家做一道在家可以轻松完成的孜然炒面筋（有没有和我一样以前一直把面筋当作豆制品的小伙伴🙋），我竟然在烧菜间隙直接把它当作零食吃掉了大半盘，知道这味道有多上头了吧👀
用料：
3小个皱皮青椒
1包面筋（素肠）
2根小葱
适量花椒
适量白芝麻
适量孜然粉
半勺盐
1勺生抽
2勺蚝油
做法：
面筋切薄片
青椒切小块
小葱切末备用
中大火热锅倒油，油可以略微多一些，倒入小葱花椒出香味后下面筋翻炒片刻
放入大量孜然粉和芝麻粉炒匀
（💡这个菜孜然粉一定要多才好吃‼️爱吃辣的也可以放些辣椒粉）
转中小火倒入青椒一起翻炒两分钟
加盐
蚝油
生抽翻炒均匀出锅
（💡青椒不需要炒的很软哦，脆脆的才好吃～）这样做出来的炒面筋真的特别有零食的味道，可能没上桌就已经光盘了😂～
南瓜绿豆百合桃胶羹
南瓜甜，百合糯，绿豆沙，桃胶滑，你说好喝不好喝。也是润肺抗燥、美容的好汤羹。
做起来也超级简单，加入适量的水，交给电压力锅/电饭煲，就可以了。
用料：
随意百合
随意绿豆
随意南瓜
随意桃胶/糯米（可选）
10克冰糖
适量水
做法：
准备：
①南瓜去皮后切块，百合/绿豆洗干净；
②桃胶要事先泡发、清洗好。
tips：
·如果没有桃胶，就换成糯米，主要是为了浓汤。
·如果桃胶、糯米都没有，就多放点绿豆。绿豆熬沙化后，也能起到浓汤的作用。
烹饪：
所有食材放入电压力锅/电饭锅内，加入适量的水，烹煮。
tips：
·我家是电压力锅，选了豆筋功能，烹饪时间为2小时。
·如果是电饭锅，选择烹煮时常最长的功能，烹煮直至绿豆沙化。
热狗吐司卷
早餐吃什么？吐司片上抹上一层沙拉酱，撒上一层香脆丝，再放上一根热狗，只需10分钟就能做好，无疑是早餐最好的选择啦！
用料：
5片吐司片
5根热狗
5勺丘比沙拉酱
适量香脆丝
1个鸡蛋
适量黑芝麻
做法：
准备好所需食材。
将吐司片四边切除。
稍微用擀面杖酱吐司片擀一下，这样等会对折的时候不容易开裂。挤上丘比蛋黄味沙拉酱。
将沙拉酱抹平。
撒上一层香脆丝。
一根热狗火腿肠。
对折吐司片，用牙签固定一下。
刷上一层蛋液。
再撒上黑芝麻。
提前预热烤箱，上下火150度10分钟。
香喷喷的热狗吐司片就好啦！把牙签取掉。
摆盘。
还可以再挤上一层丘比沙拉酱，一口咬下去，沙拉酱的香甜，香脆丝的香香脆脆，热狗火腿肠的Q弹美味，口感很丰富的。
早餐做一份，10分钟搞定，方便又快手，再来一杯牛奶，妥妥滴！
手工擀皮雪媚娘
用料：
每个分皮約30克十五个雪媚娘用量
150g水磨糯米粉/三象牌
30克玉米淀粉/理想牌
40克玉米油
50克，或细沙45克糖粉
約450克安佳淡奶油
約175克，视面浆而定清水
随量水果
做法：
皮……所有粉类（包括糖粉），加入40克油，加入冷开水，搅拌均匀。搅拌至无粒，无粉状态。就已经搅拌好了。
将搅拌好的浆料入已经煮开的热水锅中隔水蒸15分钟。（检验面皮是否已熟，可用筷子撩开中间的面皮，如果有白色就是没熟的，熟的面皮是半透明状态）。
蒸好的面皮要立马用保鲜膜封存起来，要密封起来直到面皮凉透，不可有气泡，不然面皮吸收了水汽就会变的很粘手，不爽脆。面皮凉了就可以分粒了，没粒可分約30克，然后将擀面皮了。
擀好面皮就可以包打发好的奶油了，中间随你放进什么水果都可以。
芝芝莓果的做法——小兔奔跑奶茶教程
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用料：
6颗新鲜草莓
20G新鲜蓝莓
45ML小兔奔跑果糖
150ML小兔奔跑茉莉毛尖
适量芝士奶盖
适量冰块
做法：
雪克杯中加入茶底
加入果糖
加入冰块
倒入冰沙桶中
加入草莓
加入蓝莓
打成冰沙状态
再次加入草莓
打3~5秒
倒入杯中
加芝士奶盖至满杯
制作完成
蒜香十足的蒜泥茄子
炎热的夏季没有胃口，煮个面条配上个蒜泥茄子解暑开胃。配上肉食用解腻！最主要是快，用料简单！
用料：
适量长茄子
适量大蒜
适量盐
蒜的三分之一香油
少量鸡精
少量糖
做法：
远选取小个的嫩茄子，最好大小差不多，便于入味
切去头上的蒂
洗净切上十字花刀，顶端不要切断哦！全部处理后上汽后蒸十分钟
大蒜剥皮剁成蒜泥，我这个是压蒜器弄的比较碎。没有压蒜器的直接刀剁即可。压蒜器弄的蒜泥在后边腌制的时候会比剁的辣一些，可以减少蒜的用量
在蒜泥中加入适量的盐～糖～少量鸡精，倒入香油，浸过蒜比较好，不用担心太油，蒜和香油融合到一起完全不会腻！搅拌均匀备用
茄子蒸好晾凉，找一个干净无水无油的盒子，最好带盖子哟。把茄子放入盒熊打开像图中一样放入搅拌好的蒜泥
一层茄子一层蒜泥全部放入盒子中。全部处理放好后盖好盖子放入冰箱冷藏。最好第二天在吃哦！会比较入味，当然你要做完就吃我也不拦你，但是不要怪我的方子不好哦！一般腌制一晚的味道最好，时间太长会比较辣
烤面筋
儿子一直喜欢吃外卖的烤面筋，可是担心不卫生，一直很少买给他。架不住他喜欢就自己尝试烤烤看，没成想味道还真好！喜欢吃面筋的亲们可以自己试试看，好吃又卫生喔。
用料：
300克面筋
适量老抽
适量生抽
适量花椒粉、胡椒粉、孜然粉
适量白砂糖
适量辣椒粉
若干香葱、小尖椒
少许白芝麻
少许玉米油
适量生菜
做法：
将面筋撕成小块，放入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、花椒粉、孜然粉拌均后腌制20分钟左右。
将腌制好的面筋滤去酱汁放入烤盘，倒入玉米油和辣椒粉拌匀，撒上白芝麻，放入预热好的烤箱200度20分钟。
在烤制15分钟时，打开烤箱放入切碎的香葱和红尖椒在烤制5分钟即可。
将洗净的生菜铺在盘中倒入烤好的面筋，一盘香喷喷的烤面筋就出锅了。
一学就会番茄牛肉意粉
用料：
500克牛肉
2个西红柿
适量盐
2勺酱油
一包意粉
适量番茄酱
做法：
准备好材料，牛肉切片，番茄两个，洗干净切块，意粉一包。两三个人的量。
水开煮意粉到熟透
牛肉要调汁（盐，油，生抽）这是我准备好得材料了
热锅烧油放番茄🍅
炒到番茄变软，加水，放盐，鸡粉，番茄酱。
炒出番茄汁放牛肉炒至断生。
放入煮好得意粉翻炒20秒，让汁入意粉里面吸收。
好了，装盘了，大功告成了！
清蒸多宝鱼
豆豉调料的香味被热油激发，配上鱼肉原生态的鲜美，这其貌不扬的多宝鱼肉嫩味鲜，嚼到后来鱼肉还有些微回甜甘爽。丝毫不逊于鲈鱼、鲫鱼的甜美
用料：
1条多宝鱼
少许生姜小葱
若干料酒
少许蒸鱼豆豉
做法：
宰杀洗净
用刀刮去鱼两面表皮粘液，这家伙虽然没有鱼鳞，但是粘液还是很碍事的。
刮背面
划上几道
纵横交错
摆上姜丝
表面淋些料酒，蒸八分钟
蒸好了
蒸好后将葱花撒在面上，淋一圈蒸鱼豆豉，然后锅里放少许食用油，待油加热至刚刚冒烟，便浇在多宝鱼身上。
红烧鸡翅
红烧鸡翅，一般建议买翅中，翅中吃起来更加嫩，肉多更好吃。以鸡翅为主要材料，辅料上加些生姜、大料和酱汁，烧制而成的一道家常菜。很多家庭中的小朋友们会很喜欢吃，我们家就属于老少咸宜都很爱了。口感咸鲜，美味可口。就单制作起来也是很简单的一道菜，准备好翅中，咱们一起开看看美味的红烧鸡翅是怎么做出来的吧！
用料：
500g鸡翅
适量生姜
适量大葱段
一片桂皮
1个八角
1勺生抽
半勺老抽
2-3小块冰糖
适量食用油
适量热开水
做法：
首先把鸡翅冲洗干净
锅里烧一锅热水，水开了以后把鸡翅放入锅中，将鸡翅焯水后捞出。
捞出的鸡翅沥水备用。
我们准备好所有的调味料和大料等其他佐料。生姜大葱切片。将生抽、老抽放入碗中，到时候一次性倒入更加方便一些。
锅里倒入适量的食用油，油烧热以后倒入沥干水分的鸡翅中。翻炒鸡翅，炒到两面稍微焦一点就可以了。鸡翅中一定要稍微沥水，注意倒入的时候小心不要被油溅到了。
倒入生姜和大葱，和鸡翅一起翻炒出香味
将小碗中的生抽和老抽一起倒到锅里，翻炒均匀上色。
继续往锅里倒入开水，水量以没过鸡翅表面为准。把八角和桂皮一起加入锅中，转到大火，将汤汁烧开。
烧开后转中火，继续烧大约15分钟左右，汤汁变浓稠时倒入冰糖，翻炒至冰糖融化即可，最后汁不要收的太干，还留有一些汁的时候就可以关火出锅了。
这道红烧鸡翅不仅做法简单，美味可口，其蛋白质质量还很高高，脂肪含量很低，所以喜欢吃的朋友们可以做多多。
咸鲜十足，美味可口！
奶油蛋糕
做个爱心满满的水蜜桃蛋糕送给即将中考的小姐姐。㊗️小姐姐乘风破浪，中考顺利考上心仪的高中！
用料：
8寸蛋糕个戚风蛋糕
5个鸡蛋
50克玉米油
50克牛奶
90克低筋面粉
克奶油
600克淡奶油
60克糖
做法：
戚风蛋糕按常规做法注意蛋白最后打发
抹奶油铺水果
抹平
装饰裱花
最后冰箱冷藏
网红饭-一只番茄饭
可以根据个人口味调整，喜欢咸的多放点盐和酱油。
用料：
1个西红柿
半根玉米粒
半根胡萝卜
适量土豆
适量香菇
适量青豆
适量洋葱
2根台湾香肠
1根半香肠
4-5滴橄榄油
适量黑胡椒
1勺食盐
3勺生抽
2勺耗油
适量大米
做法：
将所有材料切丁备用，土豆可以先放水里，防止氧化变黑。番茄去蒂，顶上用刀划十字。
淘米，比平时烧饭水少点，因为蒸煮过程中蔬菜也会出水。然后加入橄榄油（随便什么食用油）、盐、黑胡椒（没有可以不放）
在依次放入番茄、青豆、玉米、香菇、胡萝卜、土豆、香肠、洋葱。将调好的酱油和耗油汁浇在上面。
开始煮饭。蒸熟后，番茄很容易去皮，然后使劲搅拌。
叮～网红饭出炉啦
巧克力棉花糖吐司
用料：
两片吐司
一袋棉花糖
巧克力酱
做法：
吐司摆好，一片码好棉花糖，另一片涂好巧克力酱。
平底锅煎一下，喜欢吃脆脆的，步骤一二互换，先煎至双面略焦，再码棉花糖。
两片叠加后，再放锅中加热到棉花糖化开即可。