xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蜂蜜黄油炸鸡
这蜂蜜黄油味的炸鸡，甜酱油调的味道很惊喜，甜咸的比例拿捏的刚刚好，蜂蜜的清甜混着黄油的奶香，再带着炸鸡本身的咸鲜，绝对够得上墙裂推荐的级别。
用料：
2个大鸡腿
30克蜂蜜
25克黄油
2个鸡蛋
80克面粉
80克淀粉
15克蒜末
15克料酒
15克生抽
10克孜然粉
2克盐
2克糖
2克黑胡椒
做法：
大鸡腿沿着骨头剔下腿肉，切大块。
加入1大勺蒜末、1大勺料酒，1大勺生抽，1大勺孜然粉，2克盐，2克糖，2克黑胡椒粉，抓匀腌制20分钟。
把面粉和淀粉过筛混合，腌好的鸡肉依次蘸取蛋液、面粉，再重复裹一次蛋液、面粉。
等油锅烧至筷子放进去有快速均匀的小气泡冒出，就下入鸡块，炸至表面金黄捞出。
等油温继续升高后再复炸一边，这一步是为了逼出鸡块多余的油分，也让炸鸡口感更酥脆。
另取炒锅放入黄油，小火融化，接着加入2大勺蜂蜜和2大勺的清水，小火继续加热至酱汁浓稠，再下鸡块翻拌均匀，让每块鸡块都裹上蜂蜜黄油酱。
出锅前再撒点白芝麻点缀就可以了。
炸鸡外酥里嫩，带着点黄油的香味和蜂蜜的微甜，配上一罐可乐，妥妥的满足跟畅快呀。
白萝卜烧五花肉
用料：
适量五花肉
一个胡萝卜
适量凤球唛蚝油
一根葱花
一片姜
一片干红椒
做法：
准备一个白萝卜，洗净去掉外皮上的疤痕，厚薄的圆片.
五花肉切片，葱姜切片，干红椒切段.
锅中放少许油，油五成热时，放入五花肉；放入姜片。
五花肉变成金黄色，放入葱花、干红椒，炒出香味.
放入一大勺蚝油，翻炒均匀后，放入白萝卜片.白糖提鲜.
与萝卜齐平，炖大约10分钟左右，少许的盐调味.
出锅。
快手秘制凉拌汁柠檬腌虾
一直都在尝试Get一款自制凉拌汁，可以凉拌任何东西的秘制配方😍
用料：
1个柠檬
2汤勺白糖
少许盐
4-5瓣蒜
半个洋葱
少许香菜
2个红辣椒
2勺蚝油
小半杯酱油
半杯醋
做法：
准备好所需材料
鲜虾去头去壳最好，蒸熟后一定要放置在冰水中静置保持虾肉的鲜嫩。
香菜，洋葱，大蒜，辣椒切成碎，放入碗中。依次加入蚝油，白砂糖，加入酱油，最后加醋直至淹没过食材。可以通过自己的口味调配比例。我个人喜欢偏甜的凉拌汁，所以会在之后再多加入一些白砂糖。
切一片柠檬和香菜最后点缀。
凤球唛蒜蓉酱烤鲍鱼
用料：
8只鲍鱼
1小勺盐
2克糖
半碗蒜蓉
2勺凤球唛酱
5克油
做法：
做饭不断琢磨既要好吃又要快又要可以偷懒。烤大虾技术稳定了[胜利]突然想烤鲍鱼，自己琢磨出合适的做法：1.半碗蒜蓉炒制，加海天生抽少许、糖少许，蒜的辣味炒没了，蒜香出来时加凤球唛瑶柱鲍鱼酱一勺半至两勺，加热水翻炒，汁水不要太少；2.热水微烫鲍鱼，去脏，切花刀；3:蒜蓉酱浇鲍鱼上，鲍鱼盖锡纸或者烘焙纸都可以以防烤干，烤箱预热，放鲍鱼200度10分钟；4.拿出来再补一道汁，继续盖上烤250度5分钟。超级好吃，有汁水、嫩、弹性口感、蒜蓉香。儿子说比饭店的好吃。
百搭紫薯馅
这款紫薯馅料非常好吃，最重要的是做面包老婆饼月饼蛋黄酥等馅料都非常百搭！
💐留言很多，大部分我都回复了，如果有问题的朋友可以在留言那里翻看一下，因为这些问题都已经回答过很多次，感谢🙏
💐没有其中的食料怎么办？那就凑齐了在做吧，如果改动或者不放某种食材做出来的味道肯定和原方是不一样的，当然方子也可以根据自己口味调整
用料：
500紫薯
10g炼乳
100g（可根据干湿度酌情添加）淡奶油（或牛奶）
30g-40g黄油
适量（紫薯本身就有甜味又加了炼乳所以建议根据自己口味添加）糖
做法：
先把紫薯洗干净削皮切片放入蒸锅蒸熟，大概15分钟-20分钟左右即可，用筷子在紫薯上戳一下看看是不是蒸熟，然后取出放置常温，然后加入奶油放入料理机中打成泥装备用（没有料理机可以用勺子捣成泥然后用筛网过筛）
不粘锅里放上黄油，然后把紫薯泥放进锅内翻炒均匀后放入炼乳炒匀后酌情放入糖（一定要小火炒制哦）
炒制成功了，我做了面包非常好吃哟！
很好吃，而且自己做的没有任何添加剂，安全卫生！嘻嘻～
小老鼠蛋饼
小镇图书馆这个周末要举办迎春庙会，筹办群里的妈妈建议我带着孩子们做个小老鼠饭团玩儿，还给我找好了样本（原谱来自豆果网的小铃铛Linda网友，https://m.douguo.com/cookbook/1541327.html?f=www多谢🙏），所以今晚就在家实验了一把😄

结果临到做的时候才发现家里没有火腿片，就从火腿肉上片了一小片下来（刀工不够，切得太厚）；葱也没有了，揪了一小撮西兰花凑合😂
用料：
150克白米饭
适量寿司醋
适量火腿片/胡萝卜片
适量黑芝麻
适量寿司海苔
适量（可选）肉松
适量墨鱼意面/粉丝
1个鸡蛋
适量葱花/西兰花碎
做法：
150克米饭和适量寿司醋拌匀，分成均匀的五份。
取一份米饭隔着保鲜膜先捏紧成团，再压扁成饺子皮的形状。
中间放上肉松做馅儿。这一步也可以省略，不过包了馅儿的饭团更好吃些。
把饭团重新捏成团，然后用手塑形成前面尖尖后面圆圆的三角锥形。
用压花模具在火腿片上压出小圆片做耳朵。
在饭团靠近前面尖角1/3处用牙签轻轻压两个小凹槽。
用小镊子把火腿片/胡萝卜片做的小耳朵塞进凹槽固定好。
黑芝麻做小眼睛，海苔压花器压出小圆片做嘴（原谱用的整粒胡椒，虽然更形似，但是怕小盆友误食，我就换成海苔了）。
再插上墨鱼意面/粉丝做的胡子和尾巴，小老鼠就做好啦😄
一个鸡蛋打散，放一点点盐和匀。热锅坐油，关小火后把蛋液倒入锅中，在蛋液还没有完全凝固之前把五只小老鼠放上去，洒上葱花/西兰花碎（顺便显摆一下我刚养好的铁锅😎）
鸡蛋饼熟了就可以出锅了。
是不是挺简单的？鼠年马上就到了，也给孩子做一个小老鼠蛋饼吧😄
M记红枣牛奶
隔夜浸泡，低温烘焙，是多么美妙的技术！！！
用料：
一杯牛奶
7粒若羌红枣
做法：
准备一大杯纯牛奶
还有红枣
红枣去核
红枣放进牛奶
盖上盖子
最重要的一个步骤：经过一个晚上浸泡！！！！！头一天浸泡，第二天享用
第二天（注意，一定要第二天）加热到温热，刚好可以喝…
宝宝菜饭团
用料：
无数朵哈哈西兰花
半根胡萝卜
5只虾
适量盐
一岁前的宝宝可不加盐
做法：
将胡萝卜切丝，西兰花煮熟剁成泥，虾去虾线，剁成泥，米饭蒸成粘状备用
米饭和虾泥搅拌，使米饭和虾泥充分融合，这样会使米饭粘上虾的咸味和鲜味
加入西兰花泥搅拌上劲
加入胡萝卜搅拌
攥成丸子状，上锅大火蒸10分钟（宝宝们记得盖锅盖哦）
出锅啦！宝宝很爱吃呢
无油水的花生糖
我家轩丫头很喜欢炒花生米，又担心吃多了上火，这次炒的有点多，就想着做个不一样的出来，哈哈，就花生糖吧！好在我们有点低血糖，也不常吃糖，来两片花生糖吃吃，也很不错吧！
用料：
200g花生
200g白砂糖
1支擀面杖
做法：
花生炒过后，我用擀面杖捣碎的，动作有点野蛮哈哈🤓
白砂糖，越细越好，上锅容易化开
锅烧热，加入白砂糖，炒，小火哦
耐心炒，看着糖一点点融化啦
完全融化
加入花生，快速搅拌一起，倒在干净无水的菜板上，擀面杖压平
上刀切片，大小自己定！整个步骤要快，一气呵成😜
甜脆可口的花生糖出锅🤗
晶莹透剔呢，有木有？
陈皮茯苓芝麻汤圆
名字有点长，其实只是在芝麻茯苓汤圆的基础上再添加一点陈皮而已。三种东西，却只有芝麻是馅儿。陈皮茯苓均作皮用。
陈皮有健胃理气，消积导滞之用，却不是直接加入面团中，而是先煮水，再用煮出的陈皮水和面，煮汤圆的时候再将陈皮放入水中与汤圆共煮。没敢多用，陈皮水多少带点特殊的苦味，多了怕引人反感。
初一到十五，吃完汤圆过完年。虽然一直没有什么过年的感觉，但年终究还是就这么过完了。
用料：
#面团
170克汤圆粉
30克茯苓粉
4克陈皮
170克陈皮水
克#馅料
180克黑芝麻汤圆馅
做法：
面团料
汤圆馅
将陈皮洗净，放入锅中，加水煮15-20分钟，煮出汤色。离火，晾凉
汤圆粉与茯苓粉混合，加入冷却后的陈皮水
揉成均匀面团
分割成30等分
按出小窝
放入汤圆馅
包起收口，搓圆
逐个包好。
将剩下的陈皮水连陈皮一起倒入锅中，加水烧沸
放入汤圆，转小火
用勺从贴底部轻轻推动，
小火保持微沸，煮至汤圆全部浮起
盛出 食用
枇杷冰糖炖梨汤
用料：
4个枇杷
2个梨
40克冰糖
若干水
做法：
将枇杷、梨去皮，放入冰糖（黄糖）
加入适量矿泉水
成品喝了一半才想起来拍照。
韭菜炒鸡蛋
韭菜炒鸡蛋是先炒韭菜还是先炒鸡蛋？让我们一起来看看正确步骤吧
用料：
300g韭菜
3个鸡蛋
3g盐
做法：
鸡蛋和韭菜搅拌一起
起锅倒入韭菜鸡蛋
俄式罗宋汤
想来在俄式风情当年还蛮浓的哈尔滨，一次正经的俄式大餐都没有吃过。
倒是回了北京，开始惦记红菜汤首都沙拉等一切Russian范儿的东东。
用料：
200G牛腩
半个洋葱
半根胡萝卜
1个西红柿
2大片洋白菜叶
半个土豆
1片香叶
1瓣大蒜
3汤匙番茄沙司
1个半茶匙盐
1茶匙白胡椒
2汤匙橄榄油
做法：
备料
把牛腩洗净，切小厚片；西红柿去皮切成小块儿备用
将切好的牛腩放入凉水锅中，大火烧开，煮2分钟左右，待牛腩中的血污全部煮出后，捞出冲净浮沫备用
炒锅中倒入少许油烧热，放入西红柿块儿，再倒入番茄沙司，中火炒片刻后倒入一碗水，大火煮开后继续煮5分钟后，一起倒入汤锅中
在汤锅中倒入已经焯好的牛腩，加入可以没过牛腩的水，调入盐，白胡椒粉，香叶。大火烧开后，转小火盖盖煮1小时
洋葱切丁，胡萝卜切片，洋白菜手撕成小块，土豆切小块，大蒜切片
另开火，炒锅里油烧5成热，放入洋葱丁和蒜片，炒出香味后，放入胡萝卜，洋白菜和土豆继续炒3分钟左右，关火
待牛腩和西红柿煮到1小时，加入炒好的蔬菜，再继续煮15分钟左右即可
天然酵种~全麦甜吐司
记录一下这款吐司，自养的酵种，就像在养宠物一样的感觉。酵种酵母是蕾神的方子，易懂好玩~
这是链接~
http://www.xiachufang.com/recipe/101768087/
用料：
100g天然酵种 （波兰种）
酵种水粉比例100%
50g全麦粉
170g面包粉
30g全蛋液
90g牛奶
50g砂糖
4g盐
1g干酵母
20黄油
1个450g吐司模
做法：
后油法，将所有材料放入面包机，黄油除外，揉到能拉出小块的膜，加入黄油（我的面包机揉10分钟就了这个状态）！一直到能拉出大块的手膜的完全阶段。
将面团滚圆，开始基础常温（室温28度）发酵，发酵2.5倍大，就可以了。
揉一揉排气，称一下面团平均分成三等份，揉一揉滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟，擀成牛舌形状卷起，再盖上保鲜膜松驰10分钟。
松弛好的面团，继续擀开卷起放入吐司模，将装着面团的吐司模放入烤箱开发酵档开始二发。
 面团大概发酵七分就可以预热烤箱，160度预热10分钟 。一直发酵到八分先满就好了！擦好蛋液，将面团放入预热好的烤箱，160度烤40分钟（以免烤糊，如果上色满意，要加盖锡纸）
吐司烤好出炉，要马上脱模，在晾架放至微温，就可以蜜封保封或直接食用了。
八宝粥
用料：
25克血糯米
50克红豆
10克薏米
30克黑米
15克玉米珍
25克花生
20克莲子
30克绿豆
15克燕麦米
30克大米
做法：
准备好食材洗干净放入电饭煲中，我是提前一个晚上定时煮的，睡一觉起来粥就好啦！最省事又简单！！
早上起来就可以喝到热腾腾的粥，很养胃
蜜汁烤翅
用料：
6只中翅
做法：
用生抽、料酒、糖、盐、香油、大蒜汁、胡椒粉、奥尔良调料粉
腌制一小时

烤箱预热180度，烤十分钟后涂蜂蜜，再烤5分钟；反面亦是。
珍珠牛肉丸
清理冰箱，
牛肉蛮多。
做什么呢？
珍珠肉丸吧！
用料：
300克牛肉
180克糯米
1个蛋清
15克姜末
20克蒜末
10毫升生抽
10毫升料酒
4克盐
16克淀粉
2克白胡椒粉
做法：
糯米用温水泡发1.5—2小时
牛肉绞成肉末
放备好的容器
加料酒、生抽、蛋清、姜末、蒜末、白胡椒、盐、干淀粉
搅拌至起浆
泡好的糯米沥干水份
肉馅制成肉丸，均匀裹上糯米
放蒸锅，水开后50分钟（牛肉）35分钟（猪肉）
👌👌
摆盘
北海道吐司｛面包机版｝
用料：
250克山茶花面粉
一个全蛋
3克法国燕子酵母
25克细砂糖
65克牛奶
60克淡奶油
25克全脂奶粉
30克（没有可以用20克淡奶油）炼乳
3克海盐
25克黄油
做法：
所有材料除黄油外全部放入面包机，酵母放酵母盒里，选择12饺子皮程序，然后选择2软式面包就可以啦……
时间到立即脱缸，表皮就不会厚啦
淡黄色奶香十足的早餐吐司🍞就好了，可以➕你喜欢的任何，想偷懒的时候面包机是最好的选择😄
茼蒿-糊蒸菜
湖北天门，蒸菜之乡。最常见的蒸菜中的菜，就是茼蒿。

做法两种，一种是铺放在蒸肉下吸收肉的油香，随肉蒸；一种是锅中炒煮制成，简单而别有韵味。

天门话，糊蒸菜。
用料：
一把茼蒿
若干大米
猪油或麻油
蒜末
做法：
茼蒿只用叶子部分
洗净，刀切手掐随意
食指长短
大米洗净沥干
可提前一天做
料理机打碎

粗细原则是
有肥一点肉滋润，粗米粉
素的或只有瘦肉，细米粉

所以，糊蒸菜，细米粉，越细越好
茼蒿用蒜末炒香
加水，水量稍微多点
煮开3分钟，加盐，鸡精调味
转中小火
一手搅拌一手撒米粉
我喜欢多撒点
可以当主食，不用再做饭
起锅前放猪油或麻油
干煸四季豆
用料：
250克四季豆
适量肉末
适量糖
两勺生抽
适量盐
适量料酒
适量鸡精
做法：
锅内倒油，放入四季豆，小火煎
煎至两面略焦，盛出备用
国内倒少量油，放入姜蒜爆香，加入肉末，浇一圈料酒起香，加入两勺酱油。
炒至锅内比较干的时候，倒入四季豆，一起炒。
可以加适量糖，盐，鸡精。
最后装盘
酸奶菠萝吐司
用料：
250克高筋面粉
80克原味酸奶
35克细砂糖
1/4小勺盐
1小勺即溶酵母
80克水
20克无盐黄油
40克无盐黄油
55克低筋面粉
30克糖粉
15克全蛋
10克奶粉
做法：
将除黄油外的所有主料全部混合，揉成团后加入室温软化的黄油，揉至光滑有延展性的面团
面团放入容器内并盖上保鲜膜，放至温暖湿润处进行基本发酵80分钟
菠萝皮的制作：室温软化的黄油里加入糖粉，全蛋搅拌后，再加入低筋面粉及奶粉，用橡皮刮刀拌成光滑的团状后冷藏20分钟。冷藏后将菠萝皮面团放保鲜膜上，整成长宽与烤模一致的尺寸
把面团分割成3~4等分，排气滚圆后盖保险膜松弛15分钟
取松弛后的面团，压成椭团形状后卷起，收口朝下放入烤模里，盖上保鲜膜发酵约60分钟
将步骤3的菠萝皮盖到发好的面团上，表面均匀刷上蛋液
烤箱预热后，上火160度，下火180度，烤约25分钟。出炉后立即脱模
孜然烤羊排 空气炸锅版
羊排要煮熟后烤～一般家用烤箱不太容易将生的羊排烤得很好吃，所以先煮熟
用料：
500g羊肋排
适量 大约5g盐
适量孜然
四分之一只洋葱
五片姜
适量油（如果羊排有肥油就不用）
按照羊排大小裁剪锡纸
做法：
羊排尽量切得大小一样 如果是比较大的羊排，一根根切，长短控制在能放进空气炸锅。 
先将羊排放在水里煮熟，水里放姜片，沸水大约20分钟至熟透。
捞出后抹上盐和孜然，羊排比较瘦的就涂上油，腌制至少30分钟
洋葱切丁 每个锡纸上铺一点，羊排一个个包好
平铺在锅内一层，放不下可以侧一下，只放一层，不要放两三层
180度15分钟，打开看到羊排出水和油，洋葱软烂，厨房中有羊排味
拆掉锡纸，羊排放入锅内180度5分钟，期间颠锅一到两次
表面有小油泡，滋滋的响声，完成
再撒上孜然和盐，装盘
芥菜嘎哒丝 咸菜
这个芥菜死我每年都要做一些，
用料：
2.5斤芥菜嘎哒
150克盐
150克白糖
1/4瓶米醋/白醋
1头蒜
2勺干辣椒碎
2勺白芝麻
1小勺花椒面
2瓶盖高度白酒
做法：
芥菜嘎哒用刷子刷干净，去掉老根，立马变成白富美
刨成丝+盐，腌制三四个小时
腌制之后用手攥出水分
蒜+辣椒碎+白芝麻+花椒粉
分几次倒入热油
芥菜嘎哒丝+辣椒油+糖+米醋/白醋+高度白酒（高度白酒可以延长保存期），拌匀。（糖和醋不要一次加入太多，一部分一部分的加，按自己口味调整用量。）
腌制2-3小时就入味了，可以直接吃。放入无水、无油的瓶子，放冰箱，可以保存很久。
被我拍的也太好看了☺️
红枣牛奶馒头—宝宝营养早餐
为自己心爱的宝贝，做无添加辅食！
用料：
1000g面粉
若干红枣
3g发酵粉
250ml牛奶或宝宝奶粉
25g-50g白糖
做法：
把红枣去核、切碎，备用！
牛奶加温热，加入酵母粉，搅拌！
面粉中加入白糖，在加入温水后的酵母粉！混合后，慢慢加入牛奶，分几次加入，看面粉混合情况！
揉成表面光滑后、包上保鲜膜发酵！40分钟左右！
发酵好后，分批加入红枣末、然后揉面排气！然后分几大块，每块都擀成长方形，然后卷起来，切成馒头块！
锅里加温水，然后馒头放进去二次发酵15分钟！再大火蒸15分钟，结束后5分钟闷着！这个过程不要打开盖子！
美味无添加的宝宝红枣馒头出炉啦！
发发发发发发发发发
发发发发发发发发发发发发发发发发发发发发发发
用料：
1猪肉
做法：
发发发发发发发发发发发发发发发发发发发发发发
发发发发发发发发发发发发发发发发发发发发发发
胡萝卜米糊泥
初的第一次辅食噢 基本上宝宝都不太喜欢吃纯的胡萝卜泥 等以后能吃的东西多了 可以把胡萝卜加点在其他泥里～这是妈妈的健康饮食小心机哦❤️
用料：
1/4根胡萝卜
5-7克米糊
做法：
洗干净胡萝卜～去皮，切块或切片随便啦～
放进蒸锅 这里建议宝宝最好要拥有自己的一套辅食锅和辅食刀具哦！
蒸熟放入料理杯，拿出料理棒打就完事儿啦～
打完的样子～细腻的胡萝卜泥泥哦
加进米糊里，使劲儿搅拌～餐椅里的宝宝都馋哭啦（不
红焖羊肉
用料：
克羊肉
桂皮
片香叶
粒花椒
个八角
根葱
片姜
蒜
豆瓣酱
甜面酱
辣椒酱
料酒
白糖
食盐
做法：
羊肉切块，凉水入锅，抄一下血沫，开锅后捞出，凉水洗干净肉。
锅内倒上油，热后加入，葱姜蒜、花椒大料、香叶、桂皮、爆出香味后捞出来装袋。
加入豆瓣酱、甜面酱、辣酱、料酒、白糖、搅拌均匀加入肉，翻炒，加少许盐。
加水没过羊肉，倒入高压锅，上气后25分钟关火。
中间着急没有拍照，来张成品图吧。
用羊肉汤切一个萝卜，炖一会，俩菜出锅了！
花菜菠菜米粉-10个月宝宝辅食
宝宝10个月21天了，最近有点便秘，给他多吃点水果蔬菜。
用料：
个花菜一朵
把菠菜叶两片
米粉适量
做法：
花菜质地细嫩，味道鲜美，含有多种营养物质，有利于宝宝身体健康，但是不好消化，建议宝妈煮烂。一朵花菜先洗净，煮烂，再切碎，备用
菠菜含有丰富的胡萝卜素和膳食纤维，对宝宝视力发育和防止便秘有帮助，但是菠菜含有草酸，一定要先焯水。选用两片嫩的菠菜叶子，洗净，焯水，切碎。备用
冲好米粉，加入准备好的菠菜和花菜，搅拌均匀。
咖喱鸡块—飞机✈️饭
咖喱鸡块饭是一道以鸡块和咖喱为主要食材。操作简单！任何新手都可以上手！那么凹个造型～让小朋友更爱这道饭菜咯
用料：
3块咖喱
1根胡萝卜
1个土豆
4只鸡腿
3颗青菜
适量米饭
做法：
材料准备好
胡萝卜和土豆斜切，备用。鸡腿切块倒入料酒和生姜腌制20分钟，
土豆和胡萝卜焯水！捞起备用。
锅内放油，倒入鸡块！翻炒！
加入胡萝卜和土豆！翻炒！
随后加入咖喱块！
倒入水。淹没菜就可以。中小火慢炖！
准备保鲜膜，把米饭放上面！
直接整形！飞机的身体！
搓圆！
再整形长条！做机翼！
做好了！
然后将菜慢慢加入盘中，不要晕染到白米饭哦！
完成啦！
铛铛铛铛…
黑芝麻酱装入裱花袋，然后挤上做装饰！
咖喱鸡块飞机✈️饭好了！
当然也可以这样简单操作！青菜水焯下就可以哈！
果语彩色贝壳面
大宝不爱吃蔬菜小宝喜欢新鲜的食物，就想办法给她们做了这个彩色贝壳面，用果语原汁机榨汁和面，超级好用
用料：
300克面粉      
甜菜跟、南瓜、绿叶菜各适量
做法：
这里我用了芹菜，如果喜欢颜色深一些可以用菠菜
用榨好的汁分别和面，南瓜可以切块蒸好和面也可以用胡萝卜榨汁和面
把面团擀成面片然后切成小块（建议面片稍薄一点，不然太厚不容易熟）
利用寿司帘用大拇指按住面片往上推，一个贝壳面就做好了
等全部做好就可以准备开火煮了
很漂亮有没有？
搭配上各种调料来吃吧（由于是天然的色素煮完后颜色会退掉一些，但是健康最重要是吧？没有色素添加剂放心大胆吃）
粉蒸肉
做了n次，终于想着记录下来写菜谱。
五花肉可以换成排骨、羊肉…
用料：
1000g洗净切好的肉片
150g醪糟
60g糖
40g生抽
30g蚝油
适量姜汁
110g豆瓣酱
60g玉米油
适量大米辣椒粉
做法：
带皮五花肉洗净切片，稍微厚一点
醪糟（米酒）150g
糖60g（我觉得放得有点多，但朋友、同事吃了都说不甜）
生抽40g（如果想要颜色稍微深点，可以加一点老抽）
建议用姜汁（姜粒会影响口感）
蚝油30g
自制的豆瓣酱，颜色红亮
以上调料加入肉片中，拌匀，腌10分钟
大米辣椒粉加入拌匀的肉片中，使每片肉都裹上米粉
垫底的食材可以是：红薯、土豆、南瓜、芋儿…
稍微加点盐和大米粉拌匀，摆放在蒸盘的底部

拌匀的肉片放在垫底食材上
大、中火蒸1小时
判断有没有蒸熟，可以用一支筷子插入肉中，如果能够轻松的插到底就熟了
美味呈现，开吃😋
经典莫吉托Mojito
莫吉托Mojito是世界上最经典的鸡尾酒之一，由5款基本原料调配，柠檬薄荷与朗姆酒的清爽搭配非常适合夏天，也是我的最爱
用料：
45ml白朗姆酒
半个青柠
半个黄柠檬
适量薄荷
20ml木糖醇
适量天然含汽矿泉水
适量冰块
做法：
合影
半颗青柠切小块，用捣压器捣压出汁
3－4颗薄荷涂抹下杯口，放入杯中
20ml的木糖醇＋10ml的水搅拌一下倒入杯中
倒入朗姆酒
挤半颗黄柠檬汁
加入3/4杯冰块，再倒入3/4杯含汽矿泉水搅拌
最后加满冰块，再用薄荷叶装饰就完成了
这可能是史上用油量最少的油炸花生米
用料：
克花生米
克盐
玉米油
做法：
一丢丢玉米油（或其他无气味的油）只要够拌匀花生即可，放入空气炸锅高火8分钟左右，凉凉撒海盐可以吃了！
微波炉版土司披萨（拯救最懒的你）
只要3分钟一个早餐就搞定，8岁小孩都会自己做。我一天到晚想帮助懒人，我家就有一个世界上最懒的人一—我老公，吃都懒得吃，那这种人就不用拯救了哈。
用料：
1片土司
适量熟香肠
适量自制披萨酱
适量马苏里拉
做法：
取一个盘子，放一片土司，抹上自己自己熬的披萨酱（这个酱平时有空时多熬点，放冷藏，可以保存很久，用处多多，想要做法向我要，我发给你）
铺上香肠（这种香肠是整根蒸熟过再切片的）
铺上马苏里拉
微波炉高火转2分钟，以我上面的土司厚度，和上面铺的材料的量和熟度，个人感觉2分钟最合适。吃起来非常绵软，超好吃
紫米面包
用料：
泡 水要少紫米
克细砂糖
片面包
牛奶250克糖50炼乳
勺沙拉酱
做法：
1
2
3
烤一下脆脆的也好次
【樉樉的小厨房】脆脆的酸辣惹味～红白萝卜一日渍
爽脆可口佐粥下饭巨好吃的泡萝卜，而且基本随做随吃，超级方便。
用料：
1根白萝卜
1根胡萝卜
适量饮用水
100克白醋
80克黄冰糖
30克盐
4个指天椒
做法：
白萝卜连皮，胡萝卜削皮切成小指头粗细的萝卜条，放入40克盐。黄冰糖敲成小块放入主锅，用10秒/速度10打成黄冰糖粉，指天椒切小段备用。
用手揉搓均匀。
保鲜膜覆盖静置30分钟，把腌出来的水份控干。这步可以把萝卜的苦水腌出，让萝卜的口感能不涩不苦。注意不要腌太长时间，不然萝卜会发软口感不脆
倒入饮用水刚刚没过萝卜。
加入白醋，黄冰糖粉，指天椒，混合后尝一下味道，按个人口味调一下。倒入玻璃或瓷的容器，密封放入冰箱冷藏24小时以上。
脆脆的酸辣爽口泡萝卜就做好啦！
三天内吃完，放久了会软，口感没那么脆。
这个方子胡萝卜和白萝卜共重675克，其余材料按萝卜比例调整。
厨师长教你：“水晶猪耳”的家常做法，味道很棒先收藏了
厨师长教你：“水晶猪耳”的家常做法，味道很棒先收藏了
用料：
1000克猪皮
几个猪耳朵
2小块生姜
3根大葱白
1颗八角
1小块桂皮
几颗大蒜
适量小葱
适量料酒
20克生抽酱油
10克酱油
少许食用盐
1克白糖
适量香辣红油
做法：
首先我们准备猪皮1000克
再加入猪耳朵几个
然后加入适量的热水将猪皮和猪耳朵清洗干净
同学们最好选择不带耳坠的猪耳朵（只要耳叶）
这样可以减少油腻感增加口感
清洗干净之后捞出准备下一步处理
菜刀磨锋利之后斜刀将猪毛剃干净
同学们也可以用刮胡刀（片）操作
下一步开始初加工
首先我们在锅中加入适量的清水
将处理好的猪耳朵和猪皮下锅焯水5分钟
中途再加入适量的料酒去腥
焯水的目的是去除杂质方便刮油脂
大火烧开之后撇去浮沫
焯水5分钟之后捞出备用
然后将猪耳朵和猪皮放入冷水中清洗
清洗干净之后再次刮掉多余的肥油
同学们猪皮的油脂必须慢慢地刮干净
否则成菜之后有油腻感和异味
肥油刮干净之后再切成小粒备用
这一步的目的是使胶原蛋白充分的溶解
切好之后放入料理机中
准备生姜1小块切成颗粒备用
准备大葱白1根切成颗粒备用
然后加入猪皮重量2倍的清水（2000克）
加入清水之后将猪皮搅碎备用
没有料理机的同学可以省略这一步
然后将准备好的猪耳朵对半切开备用
下一步开始准备香料
碗中加入八角1颗
加入桂皮1小块
加入大葱白1根
最后加入生姜1小块切成片
下一步开始制作
首先我们将打碎的猪耳朵液体倒入锅中
液体下锅之后开大火烧开
大火烧开之后撇去浮沫
同学们此时浮沫中含有大量的油脂
需要尽可能的去除干净
然后将准备好的香料和姜葱下锅
加入处理好的猪耳朵
再加入和猪耳朵重量相等的清水
然后转微小火熬45分钟
这一步的目的是将汁水煮制浓稠
同学们切记中途需要随时地搅动防止粘锅糊底
然后在起锅之前将香料和姜葱捡出丢弃不用
下一步开始调味
锅中加入生抽酱油20克
不喜欢酱香色的同学可以用4克食用盐代替
调好味之后再倒入准备好的模具中冷却即可
同学们冷却的过程大概需要3个小时左右
3个小时之后用小刀划边再取出
然后改刀切成小片备用
下一步开始调香辣汁
准备大蒜几颗拍散之后剁碎备用
准备大葱1根切碎备用
碗中加入酱油10克
加入少许食用盐
加入白糖1克
最后再加入适量的香辣红油搅拌均匀即可
不喜欢吃辣的同学可以用生抽和香油代替
一道非常美味的水晶猪耳就制作完成
咖喱面包蟹
心心念念想吃蟹，正好有好友从泰国带回的咖喱粉，决定来尝试一下咖喱蟹～
用料：
50克椰浆
半个洋葱
1只 500克面包蟹
1包咖喱粉
适量葱姜蒜
3颗辣椒
做法：
鲜活活面包蟹一只，用小刷子洗净
切块，放黄酒和姜片腌片刻
略煎一下蟹，金黄色后盛出。炒香葱姜蒜，放洋葱，倒蟹，放水，倒咖喱粉，煮大概十分钟，倒椰浆，放少许盐调味，大功告成～
奶油泡芙
用料：
100g低筋面粉
60g 无盐黄油
70g水
70g牛奶
1g盐
30g砂糖
3个鸡蛋
200g淡奶油
20g糖粉
做法：
准备奶锅和所有食材
鸡蛋先打散了两个，准备根据情况添加，实际用了2个半
把水、牛奶、盐、糖、黄油一起放入奶锅，开最小火🔥
小火慢慢煮，让黄油融化，一定最小火🔥
黄油慢慢融化，牛奶和水也没到沸腾的程度
黄油全部融化，火开大至沸腾关火
立刻将过筛的面粉一次倒入液体中
迅速将面粉与液体混合均匀
再把锅放到火上开最小火，翻拌面糊直到锅子底部出现一层薄膜
分次加入蛋液，切拌将蛋液与面糊混合均匀，第一次
第二次
第三次
总共分了7次加入蛋液，越往后加的越少，最后面糊顺滑，提起可以慢慢流动掉落，并形成挂旗状
裱花袋装入裱花嘴，圆形，齿形随你喜欢都好
装入凉水杯，方便操作
在烤盘上挤出圆形
用勺背粘剩余的蛋液抹平尖尖，烤箱上下火180度预热
完成，根据自己烤箱的温度，观察状态，随时调节一下温度
我做的比较小
近景看看
打开内部中空
淡奶油加入糖粉
打发
可以切开挤入泡芙内，也可以从裂缝处挤入，或者从底部扎个小洞挤入也行，我买了泡芙专用裱花嘴很方便
裂缝挤入
草莓酸奶捞
今天是草莓味的～(⑅˃◡˂⑅)♡
        草莓鲜美红嫩，果肉多汁，含有特殊的浓郁水果芳香。春季吃草莓还能够明目养肝哦。
用料：
适量酸奶
适量草莓
适量坚果仁（核桃、杏仁、蓝莓、蔓越莓）
做法：
1、把草莓洗净，盐水浸泡两分钟。
2、取出草莓切成段，切成碎。
3、把坚果仁（杏仁、核桃、蔓越莓、蓝莓）压碎。

1把酸奶倒入盘子里，将准备好的草莓段放入盘中。
2、将草莓碎均匀撒入盘中，再将坚果仁均匀撒入盘中。
升级版：把草莓捞放入冰箱冷冻三个小时就变成🍓草莓披萨🍕啦。
是不是又美味又好看^_^
红烧排骨炖鹌鹑蛋
用料：
800克排骨
24个鹌鹑蛋
2个八角
3片姜片
6-8小段葱段
2勺/1勺生抽/老抽
2勺生抽
3-4颗冰糖
做法：
将排骨冷水下锅煮开去血水，捞起沥干。
锅中放油烧热倒入排骨，放几粒冰糖一起炒至排骨两边变焦黄色！
加入八角；姜；葱段；料酒；继续翻炒一下。（喜欢吃辣的朋友可放点干辣椒一起爆香）
加入水没过排骨，加入生抽；老抽。
大火烧开后转小火焖20分钟。
利用焖排骨的时间，把鹌鹑蛋用冷水放入锅中煮熟后冷水过后剥皮待用。
排骨焖得差不多就把鹌鹑蛋放入继续焖10分钟，加入盐，葱花。OK！
装碟！
香芋蒸排骨
用料：
两勺油
随意胡椒粉
两勺淀粉
少一点盐
12小块排骨
一勺酱油
半个香芋
两勺蚝油
两勺生抽
适量料酒
三瓣蒜
3根葱
1勺糖
做法：
买回来的肉浸泡半小时，血水浸掉洗净。把盐、糖、蒜、葱、生抽、蚝油、鲜酱油、油，白胡椒粉、生粉一起加入。搅拌均匀，拿手抓透。腌渍半小时。
香芋切成小块，用水浸泡一会，把表面淀粉浸泡掉。装盘铺平即可。
把腌制好的排骨放在香芋上，放入锅中蒸熟。我直接大火蒸了四十分钟。
香喷喷的香芋蒸排骨就好了。味道棒棒哒🎉
家人赞不绝口。
紫菜蛋汤
冬天来碗紫菜蛋花汤，简单并且也不油腻，温暖我的小肚肚~
用料：
紫菜
鸡蛋
葱花
做法：
将鸡蛋打匀，准备好紫菜~
将油烧开，放入葱花炒香，倒入温水，等水微开倒入鸡蛋。
关火后放入紫菜。紫菜里面有调料包，根据口味咸淡放入~
一个盆就能搞定的十分钟快手酥饼——核桃雪球
这个饼干！！
无需等待黄油软化！
无需特别的材料！
只需黄油，面粉，糖，核桃！这些东西基本上烘焙的人都会有的吧！
从称量黄油到进入烤箱只需十分钟就可以完成哦！我可是记了时的！
而完成后你只需要洗一个盆和一个刮刀！多么适合懒人！

虽然配料简单，过程简单，但是出来的味道却超过了我的想象呢！
具体有多好吃多快手呢，就是我做了一份之后，当天晚上又翻倍做了一份！

这个菜谱改自果子学校的方子。但是步骤并不按照果子学校的来。
而是按照小岛老师的雪球酥饼做的。但是那个菜谱需要用到料理机。很显然我并没有那么高大上的东西。而且懒得多洗一样东西2333...
于是就结合出了这么一个方子！
真的好吃哦不骗人！

这个饼干快手又好吃 非常适合有客人突然到来的时候，作为伴咖啡的小点心食用哦！
核桃可以用夏威夷果代替。
因为原料特别简单，所以请一定一定选择发酵黄油。做出来味道更好。
如果核桃提前烤过的话，也会更香哦！

菜谱可做13个。每个饼干15g。
用料：
60g发酵黄油
20g细砂糖
85g低粉
30g核桃（用手捏碎或者切碎）
糖粉（适量）
做法：
从冰箱中拿出黄油，切成1cm的方块。预热烤箱175度。【之后的过程会非常快，所以提前预热好烤箱。】
在盆中加入黄油，低粉，糖。用手混合成粗粒状。这个过程尽量快点，别让黄油过度软化了。
加入核桃。我是现场手捏的。。简单粗暴一点。。
用刮刀按压面团。知道勉强成团。有一点粗粒在没关系。
然后分成15g一个的面团。揉成球即可。【你也可以分成20g一个，如果赶时间的话哈哈。个人觉得小的比较萌】
放入烤箱175度烘烤25分钟。
底部上色就行了。
完成后撒上糖粉即可。没有的话不撒也无大碍我觉得。。
Vitamix6300——玉米汁
今天家里的冰箱里刚好还有一只玉米，用小V拿来打玉米汁当中餐！
用料：
一只玉米
适量水
少许冰糖
做法：
将生玉米拨粒，加入水与冰糖放入锅中煮10分钟左右
将煮好的玉米粒及煮玉米的水放入湿杯中，再加入适量热水
调至Hot Soups档启动
数分钟后小V自动停止
将打好的玉米汁倒出就可以食用了
营养美味的鸡蛋葱油饼
早餐的很好选择，营养美味。
用料：
200克普通面粉
2克酵母
110克-115克温水
适量小葱
2个鸡蛋
适量食用油
做法：
面粉加入酵母，倒入温水。
搅成絮状，揉成略软的面团醒发至两倍大。
热锅中放入少许油，打好的鸡蛋快速搅成鸡蛋碎。小葱切碎。
取出醒发好的面团排气。
擀成长方形面片，不需要太薄。
刷油。
撒上盐。
撒上三分之二的鸡蛋碎和切好的葱花。
折上一边。
再折。
再次刷油撒上剩余的鸡蛋碎和葱花。
折好，切成六份。盖上保鲜膜再次醒发十分钟。
电饼铛刷油放入饼坯。
煎制。
可以倒入少量水，盖好盖煎至两面金黄。
出锅装盘。
内里喧软，外壳脆脆的鸡蛋饼。
营养好吃。
咖喱牛腩
近期团了一款好吃实惠的牛腩，怎么做都喜欢
用料：
500克牛腩
1根胡萝卜
2个土豆
1个洋葱
2块咖喱块
50克椰浆
5克盐
20克糖
200克水
做法：
牛腩用小美5分钟，50度，速度5清洗
水龙头清洗去泡泡
牛腩➕咖喱块➕糖➕水，小美35分钟，100度，反转小勺。
加入洋葱胡萝卜，10分钟，100度，反转小勺
加入土豆➕椰浆➕盐，15分钟，100度，反转小勺。
咖喱牛腩，可以上盘
咖喱牛腩饭
迷你柠香玛德琳
用料：
90g低筋面粉
2个鸡蛋
55g细砂糖
5g柠檬屑
80g黄油
3g泡打粉
❤辅助模具:
1个18模小模具
1个裱花袋
做法：
准备材料～
黄油提前隔水融化备用～
鸡蛋+细砂糖=打入盆中～
搅打混合成鸡蛋液～
倒入黄油液混合～
筛入低筋面粉～
再倒入泡打粉混合～
放入柠檬屑～
搅拌混合均匀～
成浓稠粘合状态(如图)～

将蛋糊倒入裱花袋中～
挤入模具中，8分满即可～
烤箱预热190°，上下火，中层烤5分钟(也可150°上下火中层烤10分钟)～
玛德琳就烤好啦～
好香哈～
迷你小巧哈～
好吃～
想吃不～
我用的就是这个模具～
藏红花蒸蛋
用料：
150克鸡蛋
10克西红花
10克植物油
4克盐
玉米5克淀粉
做法：
将鸡蛋磕入碗中，加入水、精盐、淀粉搅拌均匀，倒入玻璃汤碗内，上锅蒸熟；2。 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；3。 炒锅注油烧热，添入鸡汤、放入藏红花（番红花）烧开；4。 小火熬至汤色发黄，加入精盐，用湿淀粉勾芡，浇在鸡蛋黄上即可
豆沙面包
用料：
780g高筋面粉
2个鸡蛋
250ml牛奶
50ml水
60ml橄榄油
50g糖
3g盐
6k活性酵母
做法：
备齐各种用料。
1 . 将液体材料放入面包机桶中；
2 . 将糖，盐放入面包桶中；
3 . 将高筋面粉放入面包桶中；
4 . 将面粉挖一小坑，放入活性
酵母。
1 . 慢速和面10分钟；
2 . 快速和面20分钟。
发酵后，分成三份，取其中一份，
再分成16份。
包入豆沙馅
入烤箱二次发酵至原先2倍大。
烤制15分钟，出炉。
成品。
爆炒花甲
好吃的东西要分享～
用料：
500克花甲
各一只青红椒
若干蒜
若干盐，酱油
适量油
一小勺料酒
量个人喜欢紫苏
做法：
把花甲养30分钟吐沙，紫苏洗干净，切小，我喜欢吃紫苏，所以弄了挺多的
把花甲放到煮开的水里煮到壳开了，再用冷水冲洗几次，去沙
配料切好，我还加了一个干辣椒，觉得辣一点好吃
油下锅热一会，把蒜放进去爆香，把花甲放进去后，加酱油，盐，料酒翻炒，炒一会就把青红椒和干辣椒一起放进去炒，再加紫苏，加一点水，继续翻炒，可以盖锅一会儿再继续翻一会
登登登登，出锅啦！好好吃～～～
自制蒿菜粑粑
二舅婆特供原料
用料：
2把茼蒿
1块武冈豆腐
448克糯米粉
182克粘米粉
20条玉米叶子/竹叶
做法：
清洗干净白蒿菜，用水焯一遍
武冈豆腐切丁，选豆腐地质扎实的那种
切葱花
将配菜放入碗中
青菜晒一下等它软了之后，放盐一起揉，放入缸子中按酸，直至变为黄色后，取出来放在阳光下晒干，然后放入蒸笼中蒸熟，此时可以放一些菜油或者茶油，取出来以后继续晒一下，无需太干就成这样。
把盐菜切小段，现在利用的是过年的时候剩下的带汁水盐菜取出来
白蒿菜剁碎
玉米叶子/竹叶洗干净
洗干净的
放入糯米粉和粘米粉还有白蒿菜，混合。
比例任意
揉好的面粉团
将配件放入烧好油的锅中，120℃小火煎香豆腐。放入盐菜一起翻炒，不用放盐。
自己做的小窝窝(ಡωಡ)很满意～
手提前抹一点油方便包起来
包起来：
中间底部可以多往下压使得皮面薄一些直至形成凹陷→上面边缘处留一些厚一点的面→加馅料→从边缘处厚的地方多压出一些皮面包起来→滚球成圆形
收尾
这是正面：要包的位置，休息正反面
反面：有主心骨
包好放入蒸笼
摆盘：根据个人口味可以加腊肉一起炒的
单的那个里面包糖：专供爷爷
240℃火温蒸7分钟把水烧开
→水扑通扑通响，锅盖冒气
→180℃火温蒸7分钟
→120℃火温蒸9分钟防止水蒸干
→取出
电饭煲蛋糕
用料：
4个鸡蛋
165克牛奶
160克低筋面粉/普通面粉
90克细砂糖
适量色拉油
1克盐
2滴白醋/柠檬汁
适量黑芝麻
做法：
蛋清和蛋黄分离，两个盆不能有水
蛋黄+面粉+牛奶+三分之一白糖+盐+油
蛋黄面粉搅拌均匀成面糊
蛋清+醋+剩余的糖分三次加入
蛋清打发好成鱼眼状
打发好的蛋清分三次放入蛋黄液，一定要从小往上翻着搅拌
电饭煲底部抹油，
倒入电饭煲，振两下，放适量的黑芝麻
按煮饭键，煮25分钟，焖5分钟，同时电饭煲出气空用湿布盖上
做好的蛋糕就完事了
银耳汤
用小美煲银耳汤其实很简单
银耳中加入适量的水 
60分钟妥妥出胶质～～
因为经常会被问起银耳和水的比例
于是记录一下～～
鲜银耳和干银耳都可以
就看您的喜好了

此菜谱为4-5人份
用料：
1朵（约120克）/干银耳小半朵即可鲜银耳
适量红枣
1000-1200克水
50-80克冰糖
适量枸杞
做法：
网锅放入主锅
鲜银耳/干银耳和红枣放入网锅
放水没过食材
设置6分钟/50度/速度5
先将银耳冲洗干净
干银耳在冲洗的过程中顺便泡发

用剪刀剪掉银耳黄色的根部
用手撕成大片
或者3秒/速度5切一下
此时银耳大约重250克
银耳入主锅加入红枣 冰糖和水
98度煲汤水分基本不会少
TM5设置60分钟/98度/反转小勺
TM6选择慢炖模式  1小时/98度
音乐响起
趁热享用
如果喜欢枸杞
在最后10分钟放入洗净的枸杞即可
如果喜欢桃胶和皂米
将桃胶和皂米提前浸泡12小时左右
夏天切记要放冰箱里泡
桃胶泡好需要多洗几遍
再和皂米银耳一起下锅
最后3分钟加入鸡头米（新鲜芡实）也是很赞的
如果不小心银耳汤烧稠了
兑一些牛奶进去
会有意想不到的惊喜😄
黑木耳鸡腿，不仅光盘还想舔盘子
喜欢吃木耳，每次下馆子都要点炒木耳
木耳是“清道夫”，营养价值和作用都很好，木耳要炒得好吃，得用鲜木耳，比干木耳泡发好吃100倍～
今天用大鸡腿肉和木耳来烧一道菜
用料：
一小盒木耳
2只鸡腿
2个青椒
5朵香菇
适量酱油
适量蚝油
2根葱
适量姜
2瓣蒜
做法：
锅里放适量油，倒入香菇爆香～
香菇是这道菜的点睛之笔，个人认为不可缺
爆香后放姜蒜
再放鸡腿肉炒断生，这里最好用鸡腿肉，翅根肉比较柴，鸡腿比较嫩
断生后加水淹没鸡肉，倒入酱油和蚝油，盖锅盖，焖一会
另起一锅炒黑木耳，小心炒木耳声音有点大哦
炒好的木耳倒入鸡肉里，翻炒
再倒入青椒，翻炒几下
加小葱段
出锅～软软的木耳裹满鸡肉汁，不要太好吃了，有点黄焖鸡的感觉。
醋溜白菜
用料：
白菜，斜切成片
（木耳）
葱白末&干红辣椒段
碗汁： 2汤匙米醋&1.5汤匙酱油 1茶匙糖&少许盐&水淀粉
做法：
热锅凉油：
干红辣椒段&葱末：香味
白菜：大火翻炒--稍软
沿着锅边倒入碗汁
均匀裹上酱汁，出锅。
鲜得眉毛也掉下来的毛豆丝瓜虾仁
十一回老家带来的海虾，剥了虾仁放进速冻慢慢吃～😂
这个季节发现还可以买到毛豆，那就来配个菜吧～
用料：
15克油
1根小葱
150克毛豆（剥好）
5克水
3克盐
1根丝瓜（去皮切滚刀）
150克虾仁
5克料酒
做法：
主锅加入油15克和少许小葱，3分钟/V/反转小勺，爆香。
加入毛豆、水和盐5分钟/V/反转/小勺
加入丝瓜4分钟/V/反转小勺，在还剩3分钟的时候，把虾仁从量杯盖孔投进去，再倒入料酒，盖上量杯盖。
时间到后撒入剩下的一点葱花
盛盘，趁热享用～
来一起玩吧～😁
芦笋炖糙米饭（Asparagus Brown Rice Risotto）
以前试过很多次做炖饭，但觉得这次的饭的嚼劲最接近意大利的炖饭（Risotto），意大利人习惯吃硬一点的米，但我们不习惯吃米面的硬芯，觉得那没熟难消化，为适应大部分国人的口味，糙米做炖饭最好还是提前煮熟再加水和菜煮，否则就是站一个小时加大量高汤也很难让米熟透，这样处理即使炖煮之后糙米也还是有韧性的，如果是白米的话，水要少加，容易变成米糊。
芦笋正当季，是营养价值很高的蔬菜，不习惯直接吃芦笋的味道的朋友可以试试这道饭，把芦笋汁打进饭里面，味道更容易接受，做法也不复杂。
方子参考了慈实的芦笋炖饭，有改动。

两人份
用料：
两碗熟糙米饭
100克芦笋
适量盐
少许藏红花（装饰）或辣椒粉
做法：
提前煮好糙米饭，芦笋洗净，把头部切下用于顶部装饰，切去老根，如果是外皮比较厚的可以用削皮刀刮去，细的那些不刮也没有关系；（我只用了两个芦笋头，其他都用了芦笋杆，另外那些芦笋头保留下来做其他的菜）
锅中烧开水，放入芦笋杆和芦笋头焯水，30秒钟后即可捞出沥水，过冷水冲凉；
两个芦笋头保留，把剩下的芦笋杆和300ML水放入搅拌机，打成芦笋汁；
把煮好的米饭和1/2的芦笋汁一起放入锅中，中小火翻炒至米饭把水分吸尽，然后再倒入另外一半的芦笋汁，继续翻炒至米饭差不多把水分吸干，放入盐调味即可；
米饭盛入盘底，放两只芦笋和藏红花装饰即可。
正印先锋爹之熟食（腊肠猪脚）青菜焖面
请客吃饭剩下不少四川腊肠（超下饭）、卤猪脚，一个星期的晚餐吃这个都够了。于是买了2块钱小油菜，做个焖面，吃的时候停不下来，结果撑到了：）
用料：
若干四川腊肠（熟食）
1只卤猪脚（熟食）
2块钱的小油菜
1把挂面
20克食用油
少许盐
2勺生抽
做法：
1、小油菜洗净、大概切一下控干水备用
2、宽汤烧开，下面条，1分钟软乎了即可捞出
3、捞出面条（此时还没熟透）放清水泡着备用
4、热锅少许食用油，加入青菜翻炒
5、加少许盐
6、冰箱内熟食取出腊肠猪蹄
7、加入青菜一起翻炒
8、待猪蹄、腊肠热透后，挑入备用的面条，如果有高汤可加入高汤，没有高汤加开水亦可，加入适量生抽调味，盖上焖煮。
9、约3～5分钟，收汁、起锅。
高蛋白燕麦饼干
用料：
60g钢切燕麦片
10g兰香子
10g奇异籽
30g燕麦原片
30g蔓越莓
60gbpibest分离乳清蛋白粉
9g零卡糖
做法：
钢切燕麦片与水1:1 侵泡2小时
奇异籽兰香子与水1:10侵泡2小时

将侵泡后材料与其他一起搅拌 如果太湿少量加点燕麦原片
烤箱预热10分钟后 将材料均匀摊在烤盘上 190度 烤30分钟 冷却后装盒子
750卡 分9块 大约83卡一块
蛋白质含量一般 比普通饼干适合减脂期间的小零食，但不合适大量食用
菜花炒西红柿（家常菜）
用料：
半个菜花
1个西红柿
2勺淀粉
100克水
2勺生抽
半根葱
3瓣蒜
5克盐
5克白糖
4克油
做法：
蒜压碎备用
菜花洗净
菜花梗切碎备用
做水准备去西红柿皮
水做开后放入西红柿泡3～5分钟
剥皮
西红柿不要切碎有视频教程（切十字刀）
成品
热锅放油西红柿爆炒加糖
然后加菜花梗和蒜爆炒20～30下
放入菜花
翻炒30～40下加水熬10分钟
这10分钟不要走开我们来调汁
生抽加淀粉搅拌好备用
收汁
放入我们刚刚调好的汁继续熬一会大概1～3分钟
完工可以自己搞一个摆盘哦
小美版 小米糕
小米，养胃首选；如果介意烤蛋糕会对宝贝肠胃不够好的话，不妨试试蒸蛋糕，小美糕就是一款简单好吃的蒸蛋糕😊
用料：
70克小米
30克糯米
5颗（土鸡蛋6颗）鸡蛋
70克（红糖80克）冰糖粉
30克牛奶
20克玉米油
做法：
将小米和糯米放入主锅（主锅保持干燥无油腻），以1分钟/速度10打碎；
将打碎的小美糯米粉倒出备用；
将鸡蛋、冰糖粉（或者红糖粉）倒入主锅（主锅保持干燥无油），插上蝴蝶棒，设置15分钟/45度/速度4进行打发；
打发结束，加入牛奶、玉米油、小米糯米粉，以5秒/速度3进行搅拌；如果时间到没有搅拌均匀，可以继续加时间，5秒一加，时间不宜太长；将混合的糊状倒入提前抹油备好的模具中，倒满后，可提起模具轻轻震动气泡；
模具蒙上耐高温保鲜膜，放入蒸格中，主锅加入600-800g水，设置40分钟/V/速度1进行蒸煮；
时间到，立刻取出模具、揭开保鲜膜、倒扣在蛋糕架上，取下模具，放凉品尝。
亲子美食——杨枝甘露
明明就是芒果柚子西米露，为什么要叫杨枝甘露这么高大上呢？

其中流传着一个背后的典故，在传统的画像中观音菩萨右手持杨枝，左手拖净瓶，而瓶中的露水便叫杨枝甘露。观音菩萨手中的杨枝甘露会带给人幸运与吉祥，而现实中的大厨们做出的这道港式甜品，清凉、甜美、爽滑，一样可以带给品尝的人无限的幸福感觉。
由于其味道酸甜苦相间，所以有苦尽甘来的生活哲理在里边。

希望小朋友在吃这道甜品的同时也会懂得感恩，懂得苦尽甘来这些哲理。
用料：
1个芒果
50克西米
200克椰浆
100ml牛奶
少量西柚
做法：
准备好材料
尽量用多一点的水把西米煮熟。
观察西米，看到中间剩下一个小白点的时候就可以关火，盖好锅盖焖10分钟。
焖熟后的西米应该是完全透明的，接着把西米放进冰水里面冲一下。这样会令西米更加Q弹，口感更好。
分别切好芒果，剥好西柚的果肉。
把2/3的芒果块和100ml牛奶放进果汁机，用来打芒果泥。剩下形状好看的芒果粒用来做装饰。
把打好的芒果泥倒进杯子，加入西米和椰浆。
接着放芒果和西柚在上面。
加上薄荷叶就更加好看啦
广式蛋黄莲蓉月饼
（蛋黄莲蓉月100克×10个）皮馅 比例为2:8，喜欢3:7的同学可自行调整
用料：
100克中筋面粉
5克奶粉
75克转化糖浆
25克花生油
1克碱水
650克莲蓉馅
10只（每只约15克）咸蛋黄
做法：
A 转化糖浆+花生油+碱水搅拌混合均匀后加入配方里的粉类，揉匀即可，室温放置松弛一小时以上，加盖保鲜膜防止干燥。
B  咸蛋黄用花生油浸15分钟后捞起，莲蓉分成10份，每份65克并包入一个咸蛋黄搓圆，放冰箱冷藏（非冷冻）
松弛好的饼皮分成10份，每份20克
包好状态
饼模撒一些面粉防粘，并把多余的面粉磕干净，在烤盘里压制成型
逐个完成
200度5分钟后拿出刷蛋液，再继续180度15-18分钟至饼皮金黄即可
成品图
烤制好的月饼需要放置3-5天回油，最好密封保存
成品图
成品图
包装图
包装图
包装图
酒渍车厘子酱
车厘子，樱桃，是一种时令水果，含有丰富的维生素以及微量元素，被认为是补血圣品。每年年底都是车厘子季节，又大又甜又便宜，何不趁此机会制作一罐车厘子酱，满足夏季的口欲！
用料：
1斤新鲜车厘子（连核算）
30克细砂糖
40ml朗姆酒（可以用白兰地）
半个柠檬汁
做法：
新鲜车厘子洗净，十字切成4瓣，去核，放到盆中。
按照比例加入砂糖和朗姆酒。
（有些人喜欢白兰地的橡木香味，也可以换成白兰地。奇葩一点的用二锅头）
充分混匀，盖上保鲜膜常温腌制4小时，或者放冰箱腌制过夜。
腌制过后的车厘子连同腌制出的果汁一起倒入锅中，中火烧开，转中小火慢煮约30分钟。车厘子每增加1斤，熬煮时间约延长10分钟。
在熬煮最后10分钟时加入柠檬汁，会有增稠作用。

切记要时不时去搅拌一下，特别在最后收汁时要不停搅拌。
熬煮到浓稠合适，关火放到晾架上，等待放凉，水蒸气进一步散失，就可以装罐放冰箱保存。
酒渍车厘子酱最简单的吃法，就是涂面包。面包上涂有酸甜可口，果肉口感丰富，隐隐透出朗姆酒香味的果酱，配上帕尔马芝士、鲜奶炒鸡蛋，一杯热牛奶，简单而丰富的早餐开启新的一天。
第二种吃法，就是做成巧克力蛋糕的车厘子果酱甘纳许夹心。待上传，持续关注我的菜谱。
甜蜜蜜糯米藕
儿子生日，疫情期间，不愿意去凑热闹买蛋糕，但是希望孩子天天甜甜的生活，于是做了好几个甜甜的或菜或甜品
用料：
10-15颗红枣
2节藕
300克冰糖
50克红糖
一把糯米
适量桂花
做法：
藕清洗干净去皮，藕节要留着当盖用。因为很多节的部分看着很不干净，用小刷子刷干净。
藕节切下来，空洞也洗干净，如果泥土比较多，可以用盐水泡一下。
糯米提前浸泡一小时
沥干水
往藕洞中放米，两头都放，可以用筷子捅一下。
用牙签把藕节扎上，斜着扎比较好进。
把其他材料放入锅中，最好是压力锅，放水沒过藕
电压力锅30分钟，用米饭档位就行。如果高压锅就10分钟。取出来在普通锅里开着盖收汁，时不时翻面。汤汁浓稠就行了。
切片，浇上汤汁，撒桂花，如果有糖桂花就撒糖桂花。
酸菜白肉
这个酸菜白肉，煮肉汤的时候可以加一些大棒骨；酸菜也可以事先煸炒一下以便更软烂入味；也见过有人直接把肉放入锅中炒的，也是东北做菜常用的一种方法，只是太油腻了，我不太喜欢，不过人家吃得好吃就行了。
我今天的做法应该是最简单的，直接把煮好的肉和酸菜一起炖就行了，做菜不一定越复杂越好吃，简单也同样美味。
用料：
五花肉
酸菜
葱
姜
花椒
大料
盐
做法：
锅中放入五花肉、葱、姜、花椒、大料、足量清水，煮沸后撇去浮沫，继续煮约半个小时
将煮好的五花肉放凉，切薄片备用
酸菜切细丝，放入五花肉片，倒入肉汤，煮15分钟到半个小时，加盐调味即可
超简单桑椹果酱
用料：
一盒桑葚
半碗克冰糖
做法：
盐水泡好洗净
我用的黄冰糖，放里边
用剪刀剪掉把，把桑椹剪一刀或两刀
剪好和冰糖一起拌匀放2-3小时，杀出果胶
中小火熬
剩一些水就要停火，这时候不那么粘稠，没关系等一会就粘稠了，我有点熬干了，可以比这个再溪一些都可以，
凉了装瓶子就好了，锅里好多盛不出来的倒点热开水，拿勺子搅一搅倒到杯子里就是桑椹果汁，我喝了酸酸甜甜的，不浪费食物，
凉拌西兰花（简单方便）
用料：
西兰花
盐  鸡精粉  生抽
葱  色拉油
做法：
西兰花掰成小朵
水里放一点盐，泡10分钟，用净水洗净备用
开水焯一下。我家宝宝小，所以我喜欢焯火大点，以便宝宝吃。
焯完以后过凉水，放盐，鸡精粉，生抽。

起油锅，把葱碎爆出香味，然后倒在西兰花上。真的不要放香油了，因为已经很香了。
宝宝很爱吃，营养丰富的，又简单。
猪肉白菜饺子
用料：
适量猪肉
一个白菜（娃娃菜）
半根胡萝卜
适量盐干姜花椒
适量酱油老抽
适量饺子粉
1小勺耗油
适量胡麻油
1碗面粉
适量水
做法：
和面
调肉馅，调料放好搅拌一下，最后倒油！！
调好的馅
出锅
超快手营养又美味的茄汁意面色拉
偶尔懒惰或者忙碌的时候，做饭真的让人头疼，想到准备、烹饪、收拾动辄一个小时就觉得还不如点外卖。可是回回点外卖回回踩雷，真的觉得人生好难。

这回挖掘了汉斯意面酱让我从准备到装盘全程15分钟搞定，蛋白质、碳水、蔬菜，一样不缺，营养全面，简直健身利器！

汉斯的番茄意面酱有四个口味， 每天都能换新口味，一点也不会觉得无聊，爱了爱了❤️
用料：
80克螺旋意面
1根迷你胡萝卜
50克鸡胸肉
30克豌豆
2大勺汉斯经典番茄意面酱
10克帕玛森奶酪
少许盐和胡椒
2勺橄榄油
1勺醋
做法：
为了让肉质更嫩提前一晚腌制鸡胸肉，鸡胸肉洗净擦干，放入密封袋或保鲜袋内，加入少许盐和胡椒，橄榄油1勺，醋1小勺（酸性可以让肉质软嫩），按揉均匀后放入冰箱
第一步：煮
煮一锅开水，加入意面，加一把盐，煮8分钟捞出沥干，加入少许橄榄油，拌匀。水不用倒掉，再次煮开后加入豌豆和切好的胡萝卜丁，焯水1分钟即可。
第二步：煎
鸡胸肉中火煎到两面金黄，切块
第三步：拌
取一个大碗，加入意面，两勺汉斯经典番茄意面酱，加入蔬菜和切丁的鸡胸肉，撒上少许盐和胡椒，刨一些芝士片或者芝士碎，加几片香草即可
吃的时候搅拌均匀，酸酸甜甜的意面色拉就做好了，非常爽口，充满层次！
拌匀开吃！超好吃！
一帆风顺
沙拉酱是合成食物，由植物油、鸡蛋黄、醋等合成。在植物油的选择上欧洲一般用橄榄油，亚洲一般用大豆油。从原料上看沙拉酱属于高脂肪高蛋白食物，口感极佳。沙拉酱跟植物搭配是非常好的餐前菜或餐后菜，如蔬菜沙拉或者水果沙拉。沙拉本身能量、脂肪、胆固醇含量较高，因此不宜多吃，一天一勺或者说20克左右为益。
用料：
4个鸡蛋
2勺沙拉酱
20克海苔
100克黄瓜
1个桔子
1杯酸奶
4块沙琪玛
做法：
鸡蛋在蒸锅中蒸熟后立即放入冷水中过凉这样鸡蛋好去皮
去皮后的鸡蛋一切为二
小心翼翼的取出蛋黄保留蛋清成小船的形状
准备胡萝卜、沙拉酱、海苔碎
沙拉酱、蛋黄、海苔碎放入容器中
各种食材拌匀入味
黄瓜用容器片成薄片摆入盘中
蛋黄整理好形状摆入黄瓜片上
胡萝卜切成微微的三角形摆在蛋黄上完美的小船就大功告成啦
蛋黄拌入沙拉酱搭配海苔味道香浓带有鲜美
早餐来一杯酸奶和沙琪玛好丰盛
精致的小船在大海中平平安安的航行着
生活中只要用心就会有意想不到的收获
早餐就是要丰盛还要有别致的清新
草莓大福 の简单做法 （1）
是人都知道，草莓大福是日本甜点   ＼(*T▽T*)／ so 开始传授秘方
用料：
看情况小个成熟草莓
1杯 适量水
1勺 适量糯米粉
一小匙 适量油
看个人喜好 随意添加豆沙
做法：
草莓去蒂，洗干净 擦干，裹上豆沙 准备一个碟子装上一层淀粉，入微波炉转一分钟，备用
水 糯米粉 油 混合
微波炉转两分钟 取出
用勺子搅拌 入微波炉转两分钟 取出
在拌匀 入微波炉30秒-1分钟 取出 拌匀
把搅匀好的糯米团放入准备好的淀粉上 以免粘手 捏扁 上面摆草莓豆沙
拢起来 蘸一层糯米粉 抖掉多余的粉 ok
开吃
蘸料（可以蘸一切 ）
这个蘸料的灵魂虽然是山胡椒油，但其他所有调料都不可缺。有一点非常重要！！这个蘸料之所以好吃在于下手克制啊啊啊啊 不要手太重，一定要很谨慎用量小然后做到均衡，就非常美味。
用料：
一小撮葱花
半平勺蚝油
一筷子挑起的量花生酱
适量香芝麻油
几滴生抽
几滴山胡椒油（这个蘸料的灵魂）
带油一起放少量老干妈豆豉（一定是豆豉）
做法：
先麻油打底，薄薄敷盖住碗底
再加入几滴生抽和一点点蚝油
老干妈豆豉！一定是豆豉 连豆豉带油，弄少量进来，豆豉大概十颗左右就好，油也只要一点点
无水干燥的筷子挑一筷子花生酱 快速将碗里的酱料混合、打顺滑。然后撒一点葱花，就可以蘸整个宇宙了
腐乳馒头
用料：
1000g面粉
15g酵母
500g牛奶
50g温水
60g糖
做法：
将糖、酵母放温水里融化。
将牛奶、融解的酵母水一起倒入面粉中。没有牛奶用水也可以。
将面粉搅拌揉搓成面团后，放烤箱45度，发酵一个小时。
将发酵好的面团继续揉搓，将里面的空气揉去。将面团擀平，涂上腐乳，再将面皮卷起来。
将卷好的面卷切成适当大小的馒头。
将馒头放锅里蒸二十分钟。
蒸好的馒头过十分钟后再揭盖，这样蒸出来的馒头不会回缩。
高大上的海参捞饭 在家做也很简单
酒店里最常见的海参吃法可能就是海参捞饭了。不少同学都认为海参捞饭做法复杂，自己在家弄不好，其实，只要掌握关键绝对可以在家做出鲜香滋补的海参捞饭。
    前些日子泡发了些海参，平时常常用来做海参小米粥，俺家少爷就没什么味道总得换点花样来做吧。于是，尝试了家常版的海参捞饭，海参滑嫩异常，米饭香糯鲜美，加上浓郁的酱汁，营养美味，受到好评喽~
    海参因含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。又因肉质细嫩，易于消化，所以非常适合老年人，以及体质虚弱者食用。冬天进补的季节不能错过。
用料：
适量香米
适量纯净水
2只海参
少许葱姜
数朵西兰花
2勺蚝油
1勺生抽
5克糖
2勺水淀粉
2大勺高汤
适量食用油
做法：
大米淘洗干净，米和水的比例为：1比1. 3。
2、	
3、	
4、	
5、	
6、
用美的电饭锅蒸成白米饭备用。
准备好猪骨汤（没有可用清水代替）。
平底炒锅中加少许食用油放入葱姜煸出香味，弃葱姜留油。
锅内加入高汤、加蚝油、生抽、料酒调味后烧开，入海参小火煨3-5分钟入味。
用水淀粉勾芡后收浓汤汁。
新蒸的米饭放到小碗中压实，倒扣到盘中
摆上海参和焯烫的西兰花，浇上汤汁即可。
【炊烟食堂】鳄梨黑椒蘑菇牛肉沙拉
“世上有许许多多难事。不过我觉得，世界上最大的难题，恐怕就是预言鳄梨的成熟期了。无论是端详还是触摸。从外观上都弄不明白它究竟是能吃了，还是不能吃。”
  “满心以为‘已经好了吧’，可拿刀一切，却还坚硬无比；觉得‘大概还不行’便搁在一边，谁知里边已经烂成糊状了。”——村上春树《大萝卜和难挑的鳄梨》
用料：
一厘米厚两片左右牛里脊
1/4个牛油果
两个香菇
三个口蘑
一小把蟹味菇
三个小番茄
一小把菠菜
小半包蟹黄瓜子
#沙拉酱汁
两大勺市售原味酸奶
一大勺焙煎芝麻酱
少许意大利综合香草
#其他调味料
#A
一大勺酱油
少许小苏打
少许黑胡椒
#B
少许黑胡椒
一大勺橄榄油
少许盐
做法：
所有材料洗净。牛肉提前一天晚上用上述的调料A腌制一宿。
腌渍好的牛肉切成条，香菇口蘑切片，牛油果去皮切片，小番茄对半切开，菠菜去掉茎的部分只要叶子

牛油果完美去皮的方法：牛油果纵向转圈切一刀，深度以轻切到果核为准。切完后一转就能打开了，紧接着用勺子沿着外皮轻轻旋转一圈，即能完美的取出牛油果肉了！
锅中放入一勺橄榄油，中火，放入牛肉，蘑菇，一起翻炒，加入黑胡椒和盐炒熟
炒熟出锅之后，装入大碗中，加入切好的其他蔬菜，淋上拌匀的沙拉酱汁，洒上少许的蟹黄瓜子仁，一道简单的热沙拉就做好了！作为早午餐，配上烤香的面包，营养就很全面啦！
最后，关于牛油果成熟度的问题，我在网上找了一张图
菠萝蜜干
菠萝蜜被称为水果之王，果实结于树干，内藏无数金黄色肉包，肥厚柔软，清甜可口，香味浓郁营养价值很高，含有碳水化合物、糖分、蛋白质、淀粉、维生素、氨基酸、钙、铁、钾，并含有一定量的植物脂肪以及对人体有用的各种矿物质，是一种美容益气的果品。其果肉含有糖分、脂肪、蛋白质；在果汁中，还含有一种跟胃液相类似的酵素，可以分解蛋白质，具有帮助消化的作用。
在将新果制成干品过程中，不添加任何化工原料，直接放入干果机里风干，完全保留果实的原有成份，酥脆爽口，具有菠萝蜜特有的天然香味。
用料：
适量菠萝蜜
1个干果机
做法：
戴上一次性手套，刀抹上食用油切开大树菠萝，拿出菠萝蜜肉出来
去掉核撕开口，平铺在干果托上
1-5层依次放上干果机主机上盖上盖子
温度设置70度
时间设置9小时，按开始键
睡醒一觉就完成了时间刚刚好
干果机做出来的保留果实的原有品质，保留了蔬果中原有天然成分，其口味酥脆爽口，香而不浊
放入包装袋，解馋小零食
椰子木瓜红枣炖鸡爪
超甜超好喝超养颜的一款美容汤品
用料：
400克鸡爪
10颗红枣
半个木瓜
2个椰青
做法：
鸡爪洗干净，把所有指甲切掉，方便啃的时候不会伤到嘴巴。
姜片+鸡爪放入开水中焯水，去腥味。
瓷锅，烧开一锅水，放入鸡爪和红枣，大火烧开煮十分钟左右，转中小火炖一个小时。
汤煮到奶白，转放到汤煲的锅中，倒入椰青椰子水两个。不喜欢太甜的可以只倒入一个椰青。
把切好的木瓜块铺平在汤锅里
汤煲文火煲半个小时，可以更久。
半个小时之后，鸡爪软糯，木瓜清甜，汤水里放一小勺盐，可以将汤水甜味凸现。
然后再入味煲十分钟。
超级好喝又美颜的汤就煲好啦😄