xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
快手解馋烧烤
最近几天疯狂想吃烧烤，不敢出门吃，在家对付着先来一顿，简简单单也很满足了，我先干为敬啦！！！！
用料：
250g原切猪五花肉
200g牛上脑牛排
300g活蛏子
300g熟甜玉米
250g杏鲍菇
200g臭豆腐
2颗生菜
半颗洋葱
适量蒜
适量泡菜
适量香菜
#调料
橄榄油（或色拉油）
孜然粉
辣椒粉
现磨海盐
熟白芝麻
甜辣酱
黑椒酱
做法：
首先做准备工作：蛏子洗净，放少许盐水让它们吐沙；
杏鲍菇用削皮刀顺着纹理削成薄片，这样口感比较好，玉米横切成2cm左右的大块；
上脑牛排切成喜欢的大小，如果原切猪五花肉比较长条也可以改刀成合适大小；
将洋葱切成丝，蒜2瓣切片，另切5瓣左右切成蒜蓉拌入橄榄油，再拌入切碎的香菜或香草碎，磨适量黑胡椒粉和海盐调味，做成蒜香橄榄油；另外可以做个喜欢口味的干蘸碟，将熟白芝麻、孜然粉、辣椒粉、盐和黑胡椒按喜欢的比例混合即可，蘸酱可以选择喜欢口味的烤肉酱，如：黑胡椒酱或者甜辣酱等；
切好的上脑牛排可以用洋葱丝和蒜片腌渍片刻，淋少许橄榄油撒黑胡椒海盐，轻轻将肉和蔬菜抓匀按摩一下；
开始烤肉：预热好你的烧烤盘，将所有准备好的食材端上桌，喜欢的调料、配菜都准备好，包括喜欢的饮料酒水；
在烧烤盘上刷适量油，两边烤盘都要刷到哦；
将刷洗干净的蛏子放到预热好的烧烤盘上，盖上另一边的开盘，压烤3分钟；
打开盖子此时的蛏子差不多熟了，可以直接使用，这时是比较鲜嫩多汁的口感，如果喜欢烤的干干的口感可以开着盖子继续烤；
另一边烤盘中放入五花肉片，开盖煎烤2分钟后翻面再煎2分钟；
直到两面都有焦痕，用厨房剪刀剪开后就可以边烤边吃啦；
此时的蛏子可以剥掉一边的外壳，差不多到自己喜欢的熟度就可以夹出来开吃；
烤好的五花肉可以蘸干蘸碟和喜欢的烤肉蘸酱；
喜欢包上生菜卷着吃，中和掉一部分油脂；
清洗烤盘并重新预热烤盘，在预热完毕后重新在烧烤盘上刷油，放入切好的熟甜玉米，将玉米每一面都刷上油；
将玉米的每一面都压烤2-3分钟，让玉米均匀受热；
打开盖子在玉米表面淋上蒜香橄榄油，继续开盖煎烤；
撒上辣椒粉和孜然粉调味后就可以食用了，烤玉米的烤盘有多余的空间可以放入杏鲍菇片，在杏鲍菇片表面刷少许油；
另一边来烤上脑牛排块，将牛排块均匀码放在煎烤盘中；
腌制牛排的洋葱也可以放在一边烤了当配料哦；
烤1分钟后翻面再烤1分钟，烤到喜欢的熟度就可以离火食用啦；
杏鲍菇也需要翻面哦，看到一面有烤盘纹路就可以翻面了；
牛排淋黑椒汁或者搭配泡菜生菜一起食用；
卷起来吃不会弄脏手，还能裹住酱汁和调味粉；
杏鲍菇煎烤到干干的有烙痕的状态，再撒盐、孜然粉和辣椒粉会有烤零食的感觉；
牛肉离开烤盘后，最后将臭豆腐每面刷上油，每面用铁板煎烤到3-5分钟，煎到外酥里嫩的状态就可以撒调料开吃啦。
春天来啦，憋了很久的你们，一起烤点喜欢的小吃解解馋吧。
美味快餐系列之——卤肉饭
卤肉饭是江南一带的传统名小吃，制作原料主要有猪五花肉、鹌鹑蛋、米饭等，肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁。
用料：
500克五花肉
1个200克左右洋葱
4-8个上海青
4小片姜
适量盐
2个八角
适量生抽
适量白糖
4个（四份卤肉饭的量）白煮熟鸡蛋
做法：
五花肉切小丁，肥瘦分开。上海青摘好，也可以整棵用。洋葱切丝。
锅烧热放油，将洋葱炸成微焦就可以，如下图。
捞出洋葱控油，冷后放菜板上切碎。
锅里放少许油，放入肥的五花肉和姜片、八角。
五花肉炼出8成的猪油将猪油倒出大部分。
加入瘦肉继续翻炒。
放入切碎的洋葱
倒入水或者高汤，可以多一些，还要煮很久。加入盐、生抽、料酒、白糖、白煮鸡蛋煮开。
放入炖锅中小火炖半小时左右，注意汤汁不要熬干，最好多留一些用来浇汁拌饭。（下图为熬好的卤肉料）
海青开水烫熟捞出，拿出砂锅，盛入米饭，摆上熟的上海青浇上卤肉饭料，放入鸡蛋，将鸡蛋和卤肉饭料一起拌匀，就可以开吃了。
小美版全蛋蛋挞液
用蛋黄的口感更细腻，为了不浪费食材，还是用全蛋吧
用料：
4个鸡蛋
130克奶油
100克细砂糖
200克牛奶
做法：
把所有食材放入小美主锅，速度3时间15秒，倒入其它容器中用滤网过滤2遍。摆好20个蛋挞托。九分满倒入
面包分成两天做-淡奶油杏仁餐包（冷藏发酵版）
冷藏发酵法真的适合没太多时间呆在厨房的人儿
用料：
270克金像高筋粉
120克淡奶油
65克（原方80克）水
30克全蛋液
40克糖
3克盐
3克酵母
30克黄油
适量杏仁片
做法：
混合除黄油外的面包配料，揉至面团光滑，取一小块面团检视，能拉出较厚的膜，加入软化后的黄油，继续揉至能拉出较薄透光不易破的膜，达到扩展阶段！
将面团放入涂薄油的保鲜袋中，排除袋内空气，扎紧袋口。
室温放置1小时左右至面团大了一圈后放入冰箱冷藏室发酵。冷藏发酵时间控制在17至48小时之间。
保鲜袋选大号的，确保面团有充分发酵的空间。
第二天取出面团保鲜袋回温半小时，排气将面团分成16份，用厨房秤称量分平均（避免烤出来面包高低不一致影响美观），放入18*18cm方形模具中（模具提前涂抹黄油防粘）。
二次发酵至2倍大，表面刷全蛋液，放杏仁碎。
烤箱180度预热充分，中层，烤18分钟。
取出放冷却架，晾凉至手心温度时，放密封保鲜盒保存。
软软的，能拉丝哦！
爆炒蛏子
用料：
500克蛏子
2根葱
6瓣蒜
2勺料酒
1勺酱油
做法：
蛏子买回来后盐水泡着，清洗干净后，油锅里放入葱姜蒜，花椒小茴香，倒入干净的蛏子，开口后放入料酒生抽蚝油糖继续炒，可以闷两分钟，就可以出锅了
起锅时可以放入蒜末，这样味道更鲜
爆炒小河虾
从小喜欢吃小河虾，随便炒炒，加点酱油，很鲜美。
用料：
500克河虾
适量生抽
适量花生油
做法：
小河虾洗干净，沥干水分。
锅里放油，加热后把小河虾倒进去，爆炒至小河虾全部变黄色（就是炒熟），加生抽调味炒匀即可。
凯萨森梅尔面包
用料：
187克中筋面粉
1克水麦芽
5克盐
8克黄油
1.5克酵母
118克水
适量白芝麻和黑芝麻各
做法：
先把干性材料混合后，加入用水稀释的水麦芽混合后加入发酵种拌和成团
揉出的面团可以拉出厚的薄膜，就可以进行基础发酵。（约70分钟）
发酵完成后，将面团分割成60克一个的面团，可以分成7个
将分割的面团滚圆后松弛15分钟
将面团轻轻压平再次滚圆后放在烤盘上，然后将塑料袋把烤盘封起来静置15分钟
用筷子在面团上压出十字痕，将压过的那一面沾一下湿布，然后沾上芝麻，将沾芝麻的那面朝下放在烤盘上进行最后发酵
发酵完成后，将表面朝上放，喷上水，200度左右烤18~20分钟左右
烧辣椒皮蛋
用料：
3个皮蛋
数个红椒
数个青椒
1小勺香油
1小勺醋
1小勺酱油
1勺蒸鱼豉油
一些大蒜末
做法：
将买好的辣椒放在灶上烧黑。
辣椒去皮晾干水份，撕成小块
皮蛋放在底部，撕好的辣椒放上面。开小过，放少许油、蒸鱼豉油、香油、大蒜末、醋、酱油，混合，浇在辣椒上，用筷子顶部压辣椒和皮蛋，使其融合即可。
煮奶茶简易版
用料：
250g水
250g鲜牛奶
2包立顿红茶包
做法：
水倒入干净无油锅中烧开，放入茶包煮一分钟。
改小火，倒入牛奶，等温度温热即可出锅。
最简版的辣椒油
简单，但是百搭
用料：
100克辣椒面
150克菜籽油
1个八角
1片香叶
10粒花椒
1小块桂皮
适量白芝麻
3克盐
做法：
锅里倒入菜籽油烧烫
在菜籽油里加入除辣椒面之外的香料
香料的香味出来后，关火，捞出香料，让油回温一下，变凉一点
一个无水的碗里放好100克辣椒面
倒入回温的油，分两次倒入，先倒一半搅匀，再倒剩下的，注意油太烫会把辣椒面烫焦，就不能吃了
加入盐增加保质期
加点白芝麻增香，搅拌均匀，香香的辣椒油就成啦
北方传统老式月饼（不加转化糖浆版本）
第一次做月饼，找了好多方子都放转化糖浆，就试着做了一些，家里人都不太喜欢，后来有个在食堂上班的阿姨给了一个老方子，挺简单的，不需要放转化糖浆的，颜色口感个人感觉更好，口味因人而异吧，至少我家里人都喜欢就OK
用料：
皮料：
450ml玉米油
3个鸡蛋
360g白糖
1050g面粉
1.5g小苏打
馅料：
300ml玉米油
200g白糖
250g核桃（烤熟压碎）
250g花生（烤熟压碎）
50g熟黑芝麻（打碎机打碎）
100g熟白芝麻（打碎机打碎）
350-400g白面或者糯米粉（炒熟）
做法：
我用的100g月饼模具，我的皮是65g一个，大概能出36个左右，先放油和鸡蛋，糖，搅拌均匀再加面哦，揉均匀，放置一小时包更容易些。

馅料我是30g一个，不喜欢满满的，这个可以根据个人喜好调整的，一样先放油和糖，然后加坚果最后放面，搅拌感觉能揉出小球就好了，建议所有原料放凉了在和馅哦！

馅料我觉得可以根据自己的喜好随意更改的，只要花生核桃等都烤熟压碎就好，喜欢加蔓越莓，青红丝，葡萄干都可以。

烘烤：
烤箱提前预热230度就可以放进去了，高温烤5分钟左右，上色差不多，就可以加盖锡纸，然后200度烤15分钟左右，撤掉锡纸，看看上色如何，自行调整一下就可以出炉了，烤好の月饼放凉装袋3天回油就好吃了，做多了可以放冰箱冷冻，吃的时候提前拿出来一袋就好了，记得一定要过了三天才可以放冰箱哦！
不要放太满100g模具，95g塞进去就差不多了
50g的小月饼
100g的月饼
糖霜饼干
用料：
100克无盐黄油
70克糖粉
30克奶粉
30克全蛋液
200克低筋面粉
做法：
无盐黄油常温软化，放入主锅
奶粉和糖粉过筛，放入主锅，10秒1—3渐速
再1分钟速度3.5
设置30秒速度3.5，全蛋液从主锅盖中缓缓倒入，用刮刀把锅壁刮干净，3秒速度2
加入过筛低筋面粉，15秒1—3渐速
用刮刀把锅壁锅干净，再15秒1—3渐速
取出面团，放在油纸上，稍压扁，盖上油纸，入冰箱冷冻10分钟
拿出面团，用擀面杖擀成4毫米厚度的饼皮，撕开上层油纸，撒粉，盖上油纸，快速翻面，即可压模了。
烤箱150预热，烤盘放入中层，上下火150度30分钟，自家的烤箱温度及时间自行掌握
干吃小汤圆
福建的小朋友们，必吃的甜点，大人们也爱吃，好吃易做
用料：
适量糯米粉
少许白糖
适量干拌汤圆粉
做法：
材料，可以去食杂店去买
烧开水放糖
一点点和到汤圆粉里干了加水，湿了加粉
捏一块烧热
掺到揉好的面团里，揉成不沾手就行，如果用滚烫的开水，或者很粘的情况下就不要这么做了
这是揉好的
搓成一个个小圆备用
烧开水放入汤圆浮起来煮几钟就可以了
把粉掺入白糖
就是这样
把小汤圆捞出放盘中，均匀沾上粉
做好了，甜甜糯糯
不用砂锅也绵密的皮蛋瘦肉粥
想喝绵密的皮蛋瘦肉粥，没砂锅又没时间一直搅拌，怕溢粥，怎么办？电饭煲啊！
用料：
适量米饭
2个皮蛋
100克瘦肉
1小块姜
几滴芝麻油
适量白胡椒粉
适量盐
1勺香油
1根小葱
做法：
皮蛋切丁，不要太小
瘦肉剁细，放入姜末去腥，少许盐提味，几滴芝麻油提香
米饭多加水，用勺子按压搅拌一下，让饭粒分开，电饭煲煮粥键，大概20-30分钟，就出粥的状态了。然后放入腌制的瘦肉沫
将瘦肉沫用勺子搅散，肉沫搅散了基本就熟了
再放入皮蛋丁，和粥搅拌均匀
加入适量盐，白胡椒粉，香油，再煮15-20分钟左右即可
吃前撒上小葱
拌一拌，香喷喷
绵密的皮蛋瘦肉粥就好啦
冰糖鸡翅
香甜可口
用料：
400g鸡翅
少许冰糖
2勺生抽
1勺老抽
4片姜
1勺料酒
少许黑胡椒
做法：
解冻，洗净
放姜和料酒灼水，洗净。
放酱油，辣椒，水，冰糖一起煮，先用大火煮开，放少许黑胡椒，然后用小火炖，收汁后装盘。
孜然羊肉卷饼
用料：
克羊肉
做法：
步骤：
1、面粉中加温水活至表面光滑，醒发30分钟左右，分成小剂子，擀成
1cm厚的饼状，放入电饼档烙至表面微黄
2、羊肉切片加入料酒，少量白糖，和淀粉腌制15分钟左右后，放进锅里加洋葱一起炒熟红后，放入，盐，蚝油，孜然碎和孜然粒调味出锅，卷在烙好的饼里即可
当归炖蛋
当归补血和血，黑豆是“肾之谷”，红枣补脾胃的生血机制，桂圆养心血，用它们跟鸡蛋同煮，相当于一道温和的气血双补小甜汤，再加上滋补阴血的红糖，更是美味又滋养。
用料：
2个鸡蛋
约5g当归
8颗桂圆干
3-5颗红枣
1块红糖
30g黑豆
做法：
黑豆淘洗干净，放到一个干净无油的锅子里，小火炒到冒烟、黑豆出香停火
红枣切开，把炒好的黑豆、及其他材料、和鸡蛋一起放进炖锅
大火煮开以后转小火慢炖，15分钟左右把鸡蛋取出，去掉蛋壳重新放进去继续炖，总共炖约1小时
待汤汁变得浓黑时，放入红糖调味（根据个人口味添加），红糖融化后即可关火开吃了。
冰淇淋曲奇
用料：
克低筋面粉
鸡蛋
黄油
细砂糖
香草精
盐
做法：
传图(͒๑꒪⃙⃚᷄‥⃝꒪⃚⃙᷅๑)͒ຕ✧
玫瑰红糖桃胶皂角米燕窝
当妈好辛苦，需要补一补〜天寒地冻的午后，把娃哄睡了，喝一碗自己熬的甜汤，不要太舒坦了〜
用料：
一小把皂角米
10颗桃胶
一盏燕窝
两小块红糖
4朵玫瑰花
3瓶纯净水
做法：
燕窝、皂角米和桃胶分别装在碗里，用纯净水泡发一夜，去掉杂质
皂角米加纯净水和红糖一起炖半小时
燕窝加纯净水另炖半小时
取两朵玫瑰干花碾碎和桃胶放炖好的皂角米里炖15分钟
出锅前放燕窝和玫瑰花〜
海鲜培根火腿披萨
用料：
10片培根
10片芝士
做法：
180度烤40分钟
泉州润饼（蛋酥做法）
这是一道流行于福建、台湾一带的小吃，薄如蝉翼的饼皮，包上爆满的馅料，丰富的味觉占据整个口腔
用料：
1：1：0.02面粉：水：盐
花生粉
蛋酥
菜脯
肉松
圆白菜
胡萝卜
洋葱
豆干
辣酱
做法：
面粉和水按1：1的比例混合，放一小勺盐。搅拌至无颗粒。面糊是那种稠稠的能缓慢流动的，我也是凭感觉来的没有参照这个比例。
面糊拌好后，用保鲜膜封好静置10到20分钟，用打蛋器搅拌一次，再盖好保鲜膜静置10到20分钟。重复动作2次
静置面糊的时候，来做蛋酥。鸡蛋打散放适量白糖搅拌，热油锅，倒入鸡蛋液，这时筷子要跟着一起迅速搅散，否色会结块，边搅边炸。
直到鸡蛋稍微焦黄（是稍微哦），捞出放在油纸上吸油。在表面盖上一层油纸，压上重物压出油分。油吃太多不好哦。
蔬菜切丝，豆干切丁。用炸蛋酥剩余的油将蔬菜和豆干炒熟，调入盐、鸡精、生抽。
熟花生加糖搅打成粉，我是用的擀面杖。
煎饼，平底不粘锅烧热，小火。用手掏一点面糊，在锅底均匀的抹一层。待边缘翘起用手撕下来。  如果不是不沾锅，需要在锅底抹少许油再煎。煎得过程我没拍，为让大家更明白在网上找了一张图，大概抹一圈面糊就是这样子的，不要太厚。
煎好的饼先刷一点韩式辣酱，放上炒好的菜、菜脯、蛋酥、肉松、花生粉，用自己的方式包起来。
豆角焖面，肉菜面一起上
每个月总会有想偷懒的几天，又不想吃不健康不卫生的外卖，有菜、有肉、有面的豆角焖面就能完美解决。一锅出，健康又营养，省时又省力。辰宝和爸爸都很喜欢吃面条，我通常会把面条焖久一点，软烂一些，对胃部的负担会小一些。


豆角是北方最常吃的青菜之一，家家的菜园里都会种上几架，整个夏天和秋天会有不同品种的豆角。对于儿时严重挑食的我来说，豆角是我最爱的蔬菜，也是我童年最美的记忆。


豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满，还可防治急性肠胃炎，有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
用料：
1把豆角
1块排骨肉
少量食用油
生抽
耗油
糖
十三香
150克面条
做法：
豆角择洗干净，切断，排骨肉或五花肉切片，肉一定要选择带点肥的，豆角和动物油脂结合才好吃。
锅中加3-4滴油，五成热加肉排骨肉翻炒，中小火炒出油脂。
加入豆角煸炒，耐心多炒一会，炒至豆角表皮皱起。
加入生抽、耗油、十三香调味，加一点糖提鲜，口重可以加少量盐。
加入清水，放入面条，清水要没过面条，用筷子轻轻搅一下面条，使面条都沾上汁水。
大火烧开，然后转中小火，直至面条成熟，收汁出锅。
焖子
用料：
粗地瓜粉、麻酱、水
做法：
粗地瓜粉

粗地瓜粉与水1:4比例，和匀

不粘锅小火熬制粘稠，冷却凝固，切块油煎
麻酱加水和稀、蒜泥、盐、香菜拌起来
街头巷尾可见的焖子
黑芝麻花生糖
黑芝麻    花生    冰糖
仅仅三种料做的糖，黑芝麻补脑益肾，花生养胃，冰糖润肺，冬季养生佳品哦！
用料：
250g黑芝麻
200g花生仁（生熟均可）
200g冰糖
做法：
黑芝麻花生炒熟不要凉凉，冰糖热锅小火化开，然后将热的黑芝麻和花生迅速倒入，搅拌均匀。倒在案板上，摊成块。
稍凉一会儿，不太烫手后切成小块。
下饭神器——青椒拆骨肉
用料：
500克猪脊骨
5只青椒
1只红椒
若干姜丝
若干蒜泥
五粒八角
若干料酒
若干酱油
若干盐
做法：
此菜用的是超市中新鲜的猪脊骨，不是棒骨。猪脊骨肉多，且炖汤后拆下的肉软糯鲜香，口感超级好。先将洗净的猪骨放入倒有料酒的开水中焯水，猪骨变色后捞出。
焯水后的猪骨放入高压锅中，同时放入生姜、八角、桂皮，和盖过猪骨的水，高压锅上气后，改小火，再煮15分钟
将煮过汤的猪骨捞出，放凉后将骨头上的肉拆下。汤可以做高汤用，滋味浓。瞬间变两个硬菜，不是一般的能干呀！
将辣椒，姜丝，蒜泥等佐料切好。
开火，放油。油热后将所有佐料放入锅中爆炒，香味出来后，加入拆骨肉同炒2到3钟，放盐，放酱油，炒匀，出锅。
朗姆 梨酒
梨子有生津止咳，润肺化痰的功效。对于爱喝果酒的33来说，自然要趁着秋梨刚上市时，赶紧酿一壶梨酒准备过冬😉酒坊里饶了一圈，最后选了本身就带果香的朗姆酒来酿。
用料：
一瓶朗姆酒
数个秋梨
秋梨的1/3黄糖
3片柠檬
做法：
朋友送的家中的黑皮梨，清甜爽口。
洗净晾干，去皮去核，果肉切丁。
柠檬用盐洗后切片，去籽，不然会苦。
将黄糖、梨肉和柠檬片混合装入密封罐中。
倒入朗姆酒，盖过果肉。(注意要留着空间，因为梨子会出水:)
静置1-2个月(根据气温哈)就可以享用啦！
红烧茄子
用料：
2个茄子
少许泡椒泡姜
少许豆瓣酱
2瓣蒜
少许白糖
少许味精
做法：
茄子去蒂洗净后切成段，泡椒泡姜，蒜瓣切碎备用
锅入油待热，下蒜，泡椒泡姜略炒，放入豆瓣酱继续翻炒出香味后，放入茄子翻炒均匀，加入适量清水，盖上锅盖。中途翻面，待茄子熟后，撒入少许白糖，适量味精调味即可
超浓缩自制百香果柠檬蜜
据说，99%的人喝了百香果柠檬蜜都变白了，风靡大江南北，排毒又美白。

小红书上特别火的美白秘籍
就是每天一杯🆕百香果柠檬蜜
补充多种维生素和氨基酸，预防夜盲症
孕妈妈要多喝，预防妊娠斑和便秘！

标题图是冲调稀释以后的样子☺️看着很好喝吧，酸酸甜甜很开胃，夏天冰镇后爽歪歪，家里🈶熊孩子的、平时不爱喝水的、有了这个方子，随时随地给家里人冲调一杯健康饮料🥤！老公会夸你心灵手巧哦😘
用料：
2100g百香果
17个柠檬
500g蜂蜜
2100g老冰糖
做法：
洗柠檬🍋，用水先泡半个小时，然后每一个用盐仔细搓两遍。
百香果一次买了一箱，十斤的百香果出了4斤多一点的汁液。
柠檬冲洗干净后切片，切的厚一些，否则熬的时候容易散掉。
百香果直接吃的话很酸，但是味道真的好香😙
老冰糖要敲的碎碎的
都准备好了以后，把称好的老冰糖和柠檬入锅，开火开始炖，最好用不粘锅。注意一定不要加水
冰糖全部化了以后再加上准备好的百香果，都倒一起，小火慢熬。
慢慢开始粘稠了
我一直熬到了傍晚，这一大锅熬了差不多两个小时，拍的时候天色太暗，膏体颜色也变深了，有的朋友问，大概熬到什么程度才关火？时间不是唯一的标准，要根据熬的数量还有火候，我是用勺子搅动的时候感觉有明显阻力就关火，过一会再加蜂蜜，因为蜂蜜加的太早温度过高会伤害到它😀所以等温热的时候加最好啦！
看这个颜色，收的特别好，膏体很浓稠。
每次准备正好几瓶的量，熬到最后都会少大半瓶，因为我收膏很久，出来的成品保存时间长也更耐喝，剩的一点点拍给大家看看，新鲜柠檬片熬到口感韧韧的了，没有一点水分在。
凉透后更浓稠！
随时随地冲一瓶带出门，说真的，冰镇以后口感超赞👍🏻

盗一个实拍图😋
漂漂亮亮
我是知无不言的90后老阿姨，带着宝宝赚屁粮的好麻麻👩🏻，不明白的大家可以v我。
五彩菠萝炒饭
用料：
一碗熟大米
1只鸡蛋
半根火腿肠
两片叶子小油菜
两片菠萝
少许尖椒
白胡椒粉
少许胡萝卜
盐
做法：
将菠萝从三分之一处切开，挖空。并将挖出的菠萝用盐水浸泡。
将紫薯切片，上锅蒸熟。
将火腿，胡萝卜，紫薯，尖椒，菠萝，小油菜分别切丁。
在碗里打一个鸡蛋，打散，将蛋液均匀拌入米饭。
上锅，到入少许花生油，油七分热时，倒入火腿丁和尖椒丁。
翻炒后将拌了蛋液的米饭倒入，陆续加胡萝卜丁，菠萝丁和紫薯丁。
加盐，基本熟时，加胡椒粉和小油菜丁，翻炒几下出锅，乘入菠萝中。
分享~藤田千秋的咸贝果和甜贝果（2）
PART 2 简单！咸贝果
传统贝果
蔬菜，水果贝果
风味贝果
创意贝果
咸贝果三明治（再另外开帖）

图片比较多，纯分享！
用料：
200克高筋面粉
3克酵母
5克黄油
5克糖
125克水
4克盐
做法：
只做记录用量，具体方法在前一篇方子有。
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
这个比较特殊，不是传统贝果样子，还是油炸的呢，发酵好不用煮水，直接油温170℃，炸5分钟
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小vi公主出品-咖喱海鲜（多点品种吃起来更丰盛）[呲牙][呲牙]
用料：
1斤　虾
半斤白贝
1只鲜鱿鱼
各半只红黄彩椒
1根辣椒
各3两芹菜、葱段、洋葱
适量姜片蒜片
半碗淡奶
半碗椰浆
适量黃咖喱
2匙糖
做法：
虾，把须和脚剪掉，下2匙橄榄油炒熟
鱿鱼切成花或圈状，下2匙橄榄油炒熟，白贝熟开洗净备用
看图切
再下2匙橄榄油，爆香姜片蒜片和放入三椒爆炒至五成熟，关到最小火放入咖喱（如果用咖啡块需放入小碗纯净水，让它溶化）再放放花奶和椰浆砂糖，调好味道后开中火烧开，再将炒好的虾/鱿鱼/白贝/洋葱放入，保持中火烧开后再将再将芹菜葱段放入拌匀就大功告成了，很下饭的，味道倍棒的，如果喜欢味道重点的，可以再起锅前再放些咖喱粉（煮咖喱牛腩就一定要放可以盖住牛骚味）[色][色][色][色][色][色]好好学着
美味油亮的豆角焖面
这几天北京难得的凉爽，市场上的蔬菜价格又降了些，赶上傍晚去买豆角，才4元一斤，新鲜的豆角买上一斤，就想做油亮亮的豆角焖面。因为一锅焖好，主食和菜肴都有了。而且家人都说豆角焖面可比豆角炒肉+米饭要好吃多了。
家人的意见，当然就是我做饭的最大动力，于是这一次又是特别家常但久吃不腻的豆角焖面，来和大家分享：
用料：
500克豆角
500克切面
100克猪腿肉
适量蒜、姜片
适量食用油、老抽、生抽、盐
做法：
准备好需要的食材，猪腿肉100克左右切片备用。
一斤的豆角切段洗净备用，2片姜切末，3瓣蒜晚些时候切蒜末，若切的早蒜氧化就变黄变干了。
锅内放适量食用油，烧热后先下肉片，快速翻炒至变色，再放入姜末爆香。
放入豆角段后，来小半勺老抽和三大勺生抽翻炒均匀，老抽一定少放，否则颜色太深又容易豆角焖的极咸。
豆角焖面的做法虽然简单，但做的好吃的关键就是在汤汁的把控，豆角炒匀后放入温水，随之煮沸的汤汁要分两份，不能直接把切面全放进汤汁里“煮”。

一开始倒入的温水的量要没过豆角3厘米左右，这里我加了一小勺盐，等煮沸后盖锅盖炖个五分钟，接着用炒勺盛出这样一碗汤汁，至于汤汁要盛出多少，衡量的标准就是剩余汤汁将将没过食材就行。
想要面条入味又油亮亮的，盛出这碗调味汁用炒勺均匀撒在面条上，汤汁可以分两次浇在面条上。
焖面的过程中要时常观察，等浇汁后焖个七八分钟就看看，如果汤汁很少了，就赶紧把剩余的汤汁都浇上，等汤汁再次如图这样只剩汤底了就关火，不要等完全收汁，那样在锅底中心的豆角很可能就糊锅了。
这时候切蒜末倒入，用筷子把蒜末和焖面拌匀，这里就是一个习惯，打我小时候妈妈就这样做，说是加入蒜末后焖面口感更香。但有时候我自己做忘记放了，其实也还好。
拌的过程中就忍不住会吞咽口水，闻起来真的好香。焖面我一般不会做的咸，放了老抽和生抽后有时候都不放盐，淡一些的话，可以出锅后放入辣椒酱或者来些小咸菜，吃起来更过瘾。
是不是相当诱人？
羊肉串
用料：
600克羊羔肉
适量盐
适量孜然粉
适量黑胡椒粒
适量辣椒粉
做法：
拌匀腌制20分钟，串成串，烤箱200度，20分钟。出锅5分钟之前取出撒上辣椒粉。
香菜牛肉抄手
吃惯了外面千篇一律的抄手，是时候来一个特别的抄手了！香菜和牛肉是绝配好吗！！相信我，超好吃！简单快手，小朋友也超爱吃！
用料：
150克牛肉
15根香菜
2克盐
1克鸡精
一个鸡蛋
适量香油
500克抄手皮
做法：
将牛肉香菜揉碎放入调料，然后顺时针搅拌！包好就OK
超好吃！
家常小鸡锅贴(地锅鸡）
地锅鸡我们以前老家土话都叫小鸡贴膜。
农家土灶头，大铁锅，炖上自己家养的土鸡，那叫一个美味！然而现在都是一种奢侈了，随着时代的变迁，我们生活水平虽然提高了，但是却越来越脱离生活的原汁原味儿了！
在南方生活了很多年，很多习惯还是改变不了，尤其是口味，年纪越大，越容易回味小时候的味道，小鸡贴膜我们家娃爸要是做一锅（我们在外面用的锅比较小，才三十多厘米的直径）自己一人都能干光光，所以饼子若是他在家的话都得贴上两锅才够吃。
用料：
一只鸡
适量木耳
适量生姜，大蒜，花椒，八角，桂皮
适量盐，糖，料酒，生抽，
500克面粉
做法：
新鲜的鸡肉买来，清洗干净，剁成块
冷水下锅，放生姜，料酒煮出血水浮沫
焯鸡肉的时候，一斤面粉放适量的清水揉面团
面粉不同牌子的吸水性不同，水的量自己把控，面团揉出来比饺子皮软一点就可以了，揉好放一边备用
鸡肉焯好水，用温水再清洗干净表面的浮沫
锅里放油，下生姜，大蒜，花椒，香叶，桂皮爆香
下鸡块干炒出油，炒至鸡肉表皮有点焦黄
倒适量的生抽，上点颜色
倒入料酒去腥，盐，糖提味，想要颜色深好看点的，就放点老抽或者炒糖色，只不过我家不吃老抽，所以没放。再加入没过鸡块的清水，大火煮开，这时候把面团用擀面杖擀面皮薄点
切成一片一片的，沿着锅圈贴上
大火十分钟就可以了，饼薄很好熟的
下面一截鸡汤滚过的有味儿，上面那个焦黄的脆脆的口感，不要太棒！
我也爱吃死面膜，特别是夏天，拌点凉菜
饼的厚薄自己控制，想吃厚点的就擀面皮的时候厚点，各有所爱
我这次做的比较薄一点，脆脆的也好吃
我就直接这样吃也能吃上好几张
这是上次做的，我鸡块里加了木耳，我是特别喜欢吃木耳的，孩子不能吃辣，其实做成麻辣口味的忒爽歪歪😂
饼子是小麦粉和玉米粉对半掺和一起做的
提前揉面，玉米粉一半，小麦粉一半，加了适量的酵母揉了醒发
因为是发面的我做的稍微厚一点，这样壳是脆的，上面有点软和，也别有风味！
我夏天喜欢吃这种饼配各种凉菜，就是简单的蒜泥都可以吃饱的那种😂
铁板豆腐
用料：
豆腐
蚝油
生抽
糖
葱
鸡精
做法：
准备豆腐一块。
豆腐切块清洗后用厨房纸擦干水分，小葱切葱花备用。
蚝油，糖，生抽，鸡精加水调和备用。
铁板开火，热后抹油。
油热将豆腐块放至铁板。
豆腐煎至两面金黄，分次淋入调好的酱汁。
待豆腐将所有酱汁吸收，撒葱花，关火。
裱花抹面无所不能之淡奶油|知味人生|vlog
淡奶油总是不好打发？
打发了总是很快变软？
不同乳脂含量的奶油我要选哪一种？
植物奶油和动物奶油有什么不同？
什么样状态的淡奶油比较稳定呢？
不同打发程度的淡奶油分别的用途是怎样的？
这一篇里找答案~
用料：
知味人生|vlog裱花抹面无所不能之淡奶油
做法：
详情请看视频哈~
阿崔的窝窝
私人菜谱
用料：
一个好心情
做法：
这里就是我在窝窝里做过的饭菜啦
仅作为私人记录用，他人勿传
Jamie Oliver的五香蒜味蚕豆
谁说好的料理一定要用贵的食材，虽说是大厨jamie的菜谱，但我觉得可以融汇贯通一下，所以尽管jamie大厨用的是高汤，苦于我没有高汤，就用水代替一下啦，一样很美味，原因可能是自己亲自下厨吧。春天是吃蚕豆的季节，炒出之后，颜色青绿，真是美哉！
用料：
100ml热鸡汤或热水
各1汤匙芝麻香油、玉米粉
2瓣（拍碎或切片）蒜
1个（切片）鲜红辣椒或干辣椒
1茶匙五香粉*（可不放，我这里没有放）
1盒（400g）去皮鲜蚕豆瓣（超市有）
1棵（切碎）细香葱
1小勺（3g）盐
适量（2g）黑胡椒碎（撒一点就好）
做法：
把去皮的新鲜蚕豆瓣清洗干净，备用。把玉米粉放在一个小碗里，再倒入两勺热鸡汤（这里我没有热鸡汤，用的是热水，做出来蚕豆也很美味哦！）
把炒锅放在火上用中火加热，锅中加入芝麻香油，油烧热后，放入蒜片、红辣椒片，炒出香味，再放入五香粉*（可不放），翻炒一下，把鲜蚕豆瓣放进锅里，翻炒均匀后，倒入余下的热汤或水，再把调匀的玉米粉也倒进锅里。
用中火继续加热5分钟，直至蚕豆瓣变软。用盐和黑胡椒碎调味后，马上离火装盘，趁热撒上细香葱碎，完成！
榴莲芒果披萨
明明是水果却吃出了肉感，明明闻起来很臭吃起来却香的要命，请问明明到底好不好吃？
哈哈哈哈，我是有多无聊，竟然编出这样一段蹂躏歪果仁的脑残体来试探聪明的厨友，请原谅一个新手妈妈的孕傻逗比。
说正经的，这个榴芒披萨真的好吃到爆，我和我妈我老公吃完感慨了半小时，同时还在舔手指，而我爸愣是在外面溜达了一上午～～～

本方适用于8寸左右的🍕
用料：
100克普通面粉
55-60克牛奶或水
8克玉米油
2克盐
15克糖
2.5克酵母
100克榴莲肉
半个芒果
100克马苏里拉芝士
30克奶油奶酪
做法：
将面粉、牛奶、盐、油、糖、酵母（酵母与盐分开放，否则影响发酵）放入面包机中，搅拌成光滑的面团，继续搅拌至扩展，发酵至原来的2倍，排气。
将排好气的面团，用擀面杖擀成自己喜欢的薄厚程度，铺入披萨盘中，用叉子扎些孔以便排气。
室温发酵20-30分钟，面饼微微发起即可，喜欢厚底的就多发一会，薄底的少发一会。
烤箱预热190度，中层烤3-5分钟，使面饼定型。
榴莲去核压成泥。
芒果取一半切成丁。
在饼皮上抹一层软化的奶油奶酪。
再在上面均匀的抹一层榴莲果泥，均匀的放上芒果块。
最上面铺上马苏里拉芝士。
烤箱上下火200度预热，中层烤20-25分钟至芝士融化即可出炉。
冰糖柚子蜜
用料：
1个柚子
400克冰糖
很多勺蜂蜜
做法：
用盐抹洗柚子，洗掉柚子皮外面的脏东西。剥开柚子，取柚子皮最外面黄黄的一层（如果白色的皮囊尽量去掉，不然会更苦涩），柚子皮切丝，柚子肉剥好去核。
关键步骤，柚子皮用开水煮3遍，每遍沸水煮15分钟（每一次都要将柚子皮捞起来过冷河挤掉水，然后重新加入冷水再煮），不用担心柚子皮会煮烂，这样可以降低柚子的苦涩。煮好后的柚子皮捞起来挤干水备用。
小锅倒入冰糖，小火煮5分钟。
倒入柚子肉，用筷子拌匀避免糊底。
柚子肉煮到差不多出水后放入柚子皮，拌匀继续小火煮。
煮半小时后，果肉里的水分会被煮出来，继续小火煮1小时，期间需要搅拌，避免糊底。
煮好的冰糖柚子底放到暖暖哒，然后加入蜜糖拌匀（蜜糖与煮出来的柚子酱配比为1:3，喜欢蜜糖味重一点的，可以再加多一点）。拌匀后的柚子蜜导入干净无水的密封罐，放入冰箱静置1个月。
冰糖葫芦
特别喜欢吃冰糖葫芦，和妹妹一起尝试制作了，分享给大家！
用料：
200克山楂
100克冰糖
10根竹签
做法：
新鲜山楂洗净用竹签插好，放在盘子里备用
在锅里放入白糖，开火！等白糖完全融化之后，关火！
把山楂一串一串蘸没还热的的糖水。
放入盘中冷却完成，食材简单！放心给小朋友食用～
鸡头米小圆子
自己觉得更像大珠小珠落玉盘。鸡头米是最爱，一定要买新鲜的，初秋上市。
用料：
200g新鲜鸡头米
100g糯米小圆子
100g桂花糖藕粉
做法：
水烧开
放入小圆子，开大火，大概5分钟后等圆子漂起来。
倒入鸡头米，大火煮5分钟。
倒入事先冷水调匀的藕粉，我买的是糖桂花味的，很嗲。
快手菜：酱爆肉丝
用料：
半根黄瓜
150g鸡肉
少许面酱
少许糖
做法：
鸡肉切丝，倒入锅中炒熟，盛出备用。
将面酱，水，少许白糖在锅中调和，倒入鸡肉丝，翻炒至鸡肉丝均匀裹上酱汁。
黄瓜刨丝，放在盘上，将鸡肉盛出，即可上桌。
猪骨玉米汤
工作压力大 精神紧张 有点瘦弱....。做个汤开开胃 多吃两碗饭 ～补补气 养养神 去去湿～挺好！
用料：
2根玉米
少许姜
1根胡萝卜
500克猪骨
1根山药
9颗红枣
20克薏米
20克赤小豆
一小把人参
一小把枸杞
喝之前加盐
3段葱
做法：
薏米属寒 炒一下微微金黄盛出备用
热锅凉油加几片姜去筒子骨的腥味
加入焯过水的筒子骨 翻炒至微微金黄 
同时加满水（水一定要一次性加够 我加了满满一桶水 最好不要中途加水） 再来点葱姜 把筒子骨倒入锅内 大火来个俩小时～注意别老揭锅看
用这个时间准备 玉米（因为某某爱吃玉米 我用了两种玉米～） 胡萝卜和山药
弄山药一定要小心 否则... 
熬好的骨头 就剩半锅汤了 照片看不出来 实际汤很白。把沫子 葱姜捞出 （因为还要加其他食材一起熬 剩下的汤不够了 我又加了一些开水）
开锅转小火。我最先放了薏米和赤小豆 二十分钟后加玉米 再二十分钟后放胡萝卜 山药 大枣 人参再过十五分钟后加入  枸杞 再呆会  出锅～
可能因为加了玉米慢慢汤就变得有些黄 不过颜色也挺好看 盐喝的时候再放 否则一次喝不完对身体不太好
过了一晚上第二天成这个颜色了哈哈。 给某某送去 希望喝完以后能补补小身板 身体壮壮的 开开胃 多吃二两米饭！
货真价实～ 要是摆个摊儿 我准备卖60块钱一碗 哈哈
芝士烤饭团+彩椒虾皮黄瓜盅+核桃花生粥+红烧雁子
香香的芝士烤饭团，一口下去奶香味芝士裹着米饭，好吃到原地爆炸💥哈哈，搭配一碗补脑又营养的核桃花生粥，吃几口彩椒虾皮黄瓜盅，清新营养的早餐来啦
用料：
1碗米饭
2小袋拌饭料
适量芝士
1个彩椒
适量虾皮
2-3片培根
半根黄瓜
1勺蚝油
1只大雁
1罐啤酒
适量葱姜蒜
适量黑胡椒
适量料酒
做法：
【芝士烤饭团】米饭用拌饭料拌匀后，压出圆球，芝士片切9片，放在饭团上，烤盘底部抹油或者铺硅油纸，放上饭团，烤箱170度5分钟即可，出锅芝士片撒上几粒芝麻或者海苔碎即可。香喷喷，好吃的芝士烤饭团，超级简单快手
超级好吃哟！你喜欢吗？
【彩椒虾皮黄瓜盅】我挺喜欢用黄瓜做早餐，看着清爽。培根切丁，锅内炒出油，倒入虾皮，翻炒出香味，倒入黄瓜，放了一点蚝油，盐。出锅后盛入彩椒内即可
超级补钙还美味
【红烧大雁】首先 是材料的准备 大雁肉切块 清水洗净 将血水彻底洗干净，洗净后 沥干水分 加入料酒（或者白酒）之后撒上黑胡椒颗粒 精盐少许 腌制约30分钟 ，葱姜蒜下锅炒香加入腌制好的大雁肉块 大火翻炒， 加入尖椒加入花椒以及少许孜然 一小撮盐 炒出香味，再加入500ml啤酒烧开，再加入100-200ml水近沫过大雁，大火烧开改小火收汁，至汁浓郁即可
成品图
[异世界食堂]照烧鸡肉饭
来源：漫画《异世界食堂》
用料：
2大只鸡腿肉
适量盐
适量黑胡椒
4勺料酒
2勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
1勺蜂蜜
适量西兰花
适量胡萝卜
做法：
鸡腿肉切块，放入碗中，加盐、黑胡椒、1勺生抽、2勺料酒腌制半小时，同时调制照烧酱汁，取2勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺蜂蜜倒入碗中，搅拌均匀，放一边待用。鸡腿肉腌好后锅内倒入少许油，5成热后放入，鸡皮朝下，煎制过程中不断用铲子按压鸡腿，煎至两面金黄，然后在煎好的鸡肉里倒入照烧酱汁，待大火将酱汁煮开就转小火煮，至酱汁变浓稠时取出，注意途中要不断翻滚鸡肉
将西兰花、胡萝卜等要加入的蔬菜洗净切块，用烧开的水快速焯熟，取出晾凉后和鸡肉一起摆在米饭上
红薯豆沙饼
甜蜜蜜，你笑得甜蜜蜜。就象花儿开在春风里。。。。。。
吃这款豆沙饼的时候，就想起了这首歌。
豆沙饼可以用南瓜，也可以用红薯。颜色都很漂亮。
吃的时候，糯米的绵在口中，加上豆沙的甜。难怪这豆沙饼的销量也非常的好呢。
份量15个（红薯面团30克，馅料是15克）
用料：
350克红薯
140克糯米粉
30克白糖
225克左右馅料
做法：
红薯切成块，盖上盖，放微波炉里转4-5分钟。取出压成泥
加入糯米粉和白糖
揉成面团
将面团和馅料分成15份。取其中一份面团，里面压出一个小洞
再包入豆沙馅
包好。外面压上白芝麻
放平底锅中半煎半烙熟即可
装饰沙拉酱
用料：
1鸡蛋 50糖 2盐 500色拉油 白醋少许 味素2 
打蛋器快速
做法：
鸡蛋 糖 盐 味素打成发白色，慢速加油最后加醋。沙拉酱：三花淡奶油 炼乳变白色
宝宝辅食龙利鱼菠菜粥
优先推荐用三文鱼和鳕鱼 富含dha 对宝宝大脑发育非常好 营养价值高 前提是买到真的 市面上用红鳟鱼代替三文鱼的非常多 用油鱼代替鳕鱼 假的鳕鱼肉蒸完后明显松散 真的鳕鱼肉蒸完后很紧实  我昨天给满意买的三文鱼得下午才能送过来 所以先用龙利鱼代替了
用料：
20克菠菜
30克龙利鱼
40克胚芽米
做法：
食材准备如我上图 适合八个月以上的宝宝 前段时间给满意做的虾丸 我加了四颗 主要锻炼宝宝的咀嚼能力 提味也很好  先把鱼肉上锅蒸十分钟 然后剁碎 记得捏捏里面是否有鱼刺 千万注意 菠菜焯水去草酸后剁碎 胚芽米冲洗两遍泡20分钟
锅内加水 倒入胚芽米 开火 煮至胚芽米熟透
加入虾丸
加入鱼泥
煮开后再加入菠菜碎
煮三分钟左右 出锅 味道真的太赞了 隔壁的小孩儿都馋哭啦[坏笑]关键省事儿 赶紧做起来[吃瓜]
蟹肉塔可
xinweicook.com是一个全新的西餐料理概念 ：顾客在我们网站订购某道西餐料理，我们把那道菜所需的所有食材按食谱准备好送上门，不需要为买多食材而担忧！顾客收到只需看着简单的制作步骤，就可以轻松做出一道大厨水平的西餐！

“  蟹肉塔可”料理食材包可在新味官方网站上购得：
http://www.xinweicook.com/front/product/5523973852ddc7ea4a1e7052
用料：
盐
黑胡椒
欧芹
柠檬
蓝莓
蟹肉
蛋黄酱
牛油果
伍斯特辣酱油
墨西哥玉米饼
做法：
欧芹切末，牛油果切片待用。
取一容器，放入蟹肉，欧芹，蛋黄酱，伍斯特辣酱油，将柠檬挤出汁洒在上面，撒1勺盐，1勺黑胡椒，搅拌均匀。
在每1片墨西哥玉米饼上面放2片牛油果切片，1汤勺蟹肉，1颗蓝莓。
将做好的玉米饼摆盘，即可享用！
天然酵种法棍
方子依据《割口发烧友面包》稍作了改良，做法上也简化了但是效果依旧很棒～在此分享给喜欢法棍的小伙伴～希望对你们能有所帮助
用料：
260g高筋粉
18g全麦高筋粉
55g天然酵种
3g盐
130g矿泉水
做法：
取天然酵种55g室温放置5～10分钟～让酵宝宝们能恢复最佳活性
将所有材料混合揉匀，揉至面团光滑无需揉出手套膜哦～
接下来室温下醒发三小时，（因为正直夏天～室温可以维持在26度左右～）防止面团发酸～三小时室温醒发过后放到冰箱继续低温发酵12小时左右～这个时间比较灵活～大概就是面团变成原来大小的1.5倍就可以取出进行下一步操作喽

取出面团分割成等量的两份，将面团稍微按压，按上图的方法进行折叠,因为方子出来的面团不会太湿，所以操作起来相对容易～四个步骤都做完以后将面团轻搓至烤盘适合的长度即可
放在发酵咘中室温发酵～此时可以开始预热烤箱和石板～我家里是西门子烤箱～我用230度预热45分钟左右～最好放一个温度计～
45min过后面团也发酵ok～这时候就可以割包了割包方法是原用书里的方法这边直接截图发给大家学习参考～注意割包时下刀角度哦～真的很重要～
接下来就是见证奇迹的时刻喽～230度，上下火～23分钟即可～因为个人不喜欢表皮烤的太焦，所以离结束还有8分钟的样子盖了锡纸～大家可以根据自己口味选择是否加盖锡纸～
哈哈～棍棍就烤好了哦放在散热架上放凉就可以享用喽～明早可以吃三明治喽～😋
酸辣包菜炒红薯粉
一人食刚刚好
甚至有点多
用料：
2勺生抽
3克盐
50克红薯粉
1勺蚝油
1个包菜
3个干辣椒
2-3勺醋
3克砂糖
3瓣蒜
做法：
蒜切沫 干辣椒切断 培根切断备用（可加可不加）
喷油 锅热下蒜和干辣椒 有香味了下培根 培根微熟下手撕的包菜
然后就小火炒阿炒 然后再喷点油 再炒 炒到稍微软之后就放醋、耗油和酱油哈  醋慢慢放 不合味再加
炒到彻底熟之后下焯好的红薯粉 稍微咕咚一下 就可以放盐和砂糖了 然后再翻炒一下即可出锅
白吐司片当面坯的鸡肉火腿披萨
用料：
白吐司片
鸡胸肉 火腿肠 
红甜椒 玉米粒 洋葱 红萝卜
妙可蓝多芝士碎
番茄酱
生抽 蚝油 姜 蒜 五香粉
做法：
准备的食材，芝士片换成了芝士碎。
将鸡胸肉切大片后码味半小时（姜，蒜，生抽，黄豆酱，蚝油，五香粉）
素菜切丁后放烤箱里180度烤10分钟以除去部分水分。
鸡胸肉裹上玉米淀粉后，电饼档刷油进行煎至两面金黄。
鸡肉切成小丁。
电饼档预热后刷油，放入吐司片，再依次刷上番茄酱，放上荤菜，一层芝士碎，再放上素菜丁。
最后再撒一层芝士碎。电饼档加热烤5分钟。
芝士融化完即可完成。吐司片香脆甜美，好吃。
炸藕盒
用料：
猪肉藕
一小棵葱油，盐，酱油，调味料，鸡精
鸡蛋面粉
做法：
猪肉剁馅放一点葱花一块炖碎备用，（剁好里面放点酱油，盐，调味料，鸡精）
面粉加一点酵母粉用温水搅拌好放那备用（这样待会裹在藕外面面不会很硬），然后把藕切片，洗净，准备工作就好了
开始做的时候，在面粉里打一个鸡蛋，拌均匀，油锅里放入油烧热（不要开大火，那样会导致炸的时候外面面粉焦了，里面还没熟）然后拿一片藕，上面放上肉，再拿另一片盖在上面，在面糊里裹上面糊，就可以炸了，
炸到外皮焦便可出锅了，非常美味
榛蘑炒白菜
最爱吃的，还是家乡的味道
用料：
300g榛蘑
6片白菜
6瓣蒜
视口味盐
一点十三香
1勺蚝油
1勺一品鲜
做法：
大蒜切碎，大火爆香
放入清洗好的榛蘑，因为我这是老妈用盐

处理的，很新鲜，不像干蘑菇那么柴

就是吃的时候，需要多洗几遍，攥干水分

翻炒均匀
倒入白菜，白菜用手撕最好，既容易入

味，又方便处理，继续翻炒，加入十三香

蚝油，一品鲜
加入小半碗水，无需加水淀粉，汤汁收浓

出锅装盘



关注我，家庭菜系，不迷路🥰🥰🥰
肥而不腻红烧肉
猫小厨，超级喜欢红烧肉，好吃但是因为油腻不敢多吃。尝试过很多做法，也看了很多前辈达人的分享，最后做出一版还不错的，不焯水少酱油不油腻。今天分享给大家。
做法不难，成功率高，唯一需要提示的就是耐心，别着急。猫拍了特别详细的图片，开始喽～
用料：
500克五花肉
4-5片姜
半根葱
5-6瓣蒜
2片香叶
1个八角
1块桂皮
13-15克冰糖
1勺蚝油
1勺料酒
1勺酱油
半勺生抽
3g（根据个人口味调节）盐
小半勺小茴香
1-2个辣椒
做法：
五花肉是关键，层次分明分手均匀，不要太薄，3cm左右切块备用
辅料：辣椒、八角、小茴香、桂皮、香叶放小碗。葱切段、姜切片、蒜切半备用
放入玉米油，将干料全部放入
煸炒出香味，全部取出（八角、香叶、桂皮不扔）
放入葱姜蒜煸出香味（注意别火大了）这样我们就做出了香喷喷的五香油，这可是红烧肉好吃的关键哦
将五花肉均匀放入锅中，将葱夹出来备用
此刻考验耐心的时刻来啦～不要着急，一定要慢慢慢慢把油煎出来，五花肉变色。五花肉将五香油吸入肉中，炖出来的肉很香哦
炒糖晒怕糊，屡试屡败挺崩溃怎么办？方法来了，不是常规做法，可以弥补下效果还不错哦。此刻放入冰糖，煸炒（一定小火翻炒，不要长时间不动哦）炒到冰糖融化，即增色又不那么容易糊。
融化的冰糖会逐渐变色，此刻一定要不停翻炒，五花肉变成金黄色即可。
此刻你会发现，油出来了，把油倒出来，这就是不腻的关键。
加入一勺蚝油，迅速翻炒
准备一壶开水，一定要开水，冷水遇到热肉会影响口感，不易烂。水量没过肉略多即可。然后把刚才过油八角、香叶、桂皮、葱放入，不要再放辣椒喽。
开锅后放入一勺料酒（为了拍照暂时转了小火）
放入半勺生抽
需要注意，此刻并没有放盐，过早的放盐会导致肉不易烂，小火加盖炖30分钟时加入适量的盐，继续炖15-20分钟。一定小火，中大火可能就成黑暗料理了哦。
待汤汁变少时，将葱、桂皮、香叶、八角全部夹出来，大火收汁。
香喷喷，肥而不腻的红烧肉就做好了，肉质鲜嫩，肥而不腻，咸中带甜，配上米饭和蔬菜，绝对是餐桌上的亮点。
小美 手撕南瓜吐司
用料：
250-260g（留10g做调整）高筋面粉
130g南瓜泥
20g奶粉
25g糖
3g金燕酵母
30g牛奶或者淡奶油
40g全蛋液
3g盐
30g黄油
做法：
除面粉、黄油外的所有食材，全部放入主锅，1分钟/37度/速度3，激活酵母！（夏季请直接省略这一步）
加入高筋面粉和盐，30秒/速度3逐渐增加到速度6，混合面粉和液体！
开启揉面模式8-10分钟（视面团的具体状态增减揉面时间）3分钟后放入室温软化的黄油小块，直至揉出手套膜的状态！
将面团滚圆后放在塑料保鲜盒里，盖上盖子，放进不加温度的烤箱和一碗热水，进行基础发酵！
面团发酵至2倍大，手指沾上面粉戳洞不回缩就表示发酵成功！
吐司整形的具体手法请参考我的《超柔牛奶吐司》
养生：炒大米
一、排毒：大米炒成焦黄色后，淀粉等物质就被分解成了活性炭。活性炭能有效吸附潮气、异味、污垢。因此若是将大米炒焦，不仅能健脾祛湿，还能吸附肠道粘膜上的有害物质，促进身体排毒。

二、减肚子：米茶以五谷为原料，能补充人体元气。并且焦米茶热量极低，还富含维生素C、B2、B6等，是清理肠道，改善新陈代谢的好帮手，日常喝些焦米茶不仅能减小肚子还能保护脾胃。

三、预防溃疡：大米炒后有去湿功能，能够净化身体，预防皮炎湿疹。糙米、大麦等米糠麦皮中含有丰富的维生素和矿物质，能够防治口腔溃疡。

四、降脂：焦米茶还能加快新陈代谢，降压降脂，是极好的保健食品。

  炒米不仅美味，还有不错的养护肠胃的功效。农村孩子遇到肠胃不好时，老人用到的土方就是炒米泡水；岭南很多地方的孕妇产后也有喝炒米水调理肠胃的习惯。
用料：
适量大米(少炒点，万一吃不习惯呢，不是浪费了吗)
做法：
刷干净的锅(我家是铁锅)，适量大米，小火翻炒，不要停，一直到大米变色，大概10多分钟
我这是我自己第一次炒，可以直接吃，米香十足，有的大米开花了😃，有股焦香味！晾凉，我放进保鲜盒里，我们这里天气慢慢热了，我怕有虫子！
厦门姜母鸭
大学来厦门，吃了一次之后就爱上了。
用料：
半只鸭肉
生姜看个人口味加老姜
随意加，看口味老抽，生抽，八角
放五六粒冰糖
随意麻油
看心情加料酒
做法：
先处理好鸭肉，切好生姜，备用。
有麻油或者食用油煸炒生姜，建议用麻油比较香，煸炒出香味，把姜打出来，放冰糖炒糖色。
接下来就可以把鸭肉和生姜到进去，炒一炒，加上生抽，老抽，料酒，盐少许不然容易咸，煮沸，小伙慢炖，不用加水，酱酒和清理的鸭肉里都有水了，炖到没有水份就好了。
薄壳
很喜欢吃这道海鲜，味道不错
用料：
2只金不换
瓣4大蒜
2片姜
做法：
先用油热锅在放蒜头，金不换，辣椒姜炒香然后再下薄壳炒开就可以了
木瓜炖雪蛤
用料：
一包同仁堂长白山中国林蛙油（雪蛤）
适量木瓜丁
少许冰糖
一片姜片
做法：
同仁堂长白山中国林蛙油。
取一包用适量80度温水泡发。
约1小时左右即泡发成功。
取一洁净炖盅，将雪蛤、木瓜丁、冰糖、姜片一同入盅，看雪蛤稀稠度加适量清水。
水开将盅入锅炖约20分钟，取出即食。
美容养颜又补身！
鲜虾小馄饨
第一次做的小馄饨！
用料：
三朵鲜木耳
400g猪肉
200g虾
一包馄饨皮
一颗香菜
两棵葱
一只鸡蛋
两根萝卜
做法：
采购材料 馄饨皮有现成的 猪肉可以让猪肉摊把肉绞碎
虾去壳跟虾线 切成小块备用。猪肉馅拍松加入盐、糖、鸡粉、胡椒粉、鸡蛋腌一下。木耳 葱 萝卜切成细丁
我用了北方元宝馄饨跟莲花馄饨两种包法
方法详见百度经验http://jingyan.baidu.com/album/6c67b1d6ec3bde2787bb1eee.html
我用了北方元宝馄饨跟莲花馄饨两种包法
方法详见百度经验http://jingyan.baidu.com/album/6c67b1d6ec3bde2787bb1eee.html
全家福
高汤或清水烫熟 出锅♪( ´▽｀)
天然酵母黑米面包
用料：
克黑米面包粉           300
克盐                             6
克水                           170
克天然老面               120
克蜂蜜                        10
做法：
混合揉出膜
二发
250度预热，入炉喷水关火5分钟，重插电200度，30～35分钟
白菜炖豆腐
用料：
半颗白菜
1块冻豆腐
适量油
适量盐
200克五花肉
适量胡椒粉
1勺生抽
1片姜
做法：
热锅冷油，油热下五花肉，翻炒，加生抽，胡椒粉，炒至肉变色。
大白菜洗净切段，空干水分，备用。下大白菜，翻炒至白菜变软。
下冻豆腐，翻炒，加适量盐，收汁出锅。
岩烧乳酪吐司
用料：
4片吐司片
2个鸡蛋黄
125克奶油奶酪
适量细砂糖
做法：
烤盘铺油纸，上边放四片吐司片
锅内烧开水，放入白砂糖和奶油奶酪隔水融化
融化后把白砂糖和奶油奶酪搅拌均匀
离开热水，加入两只鸡蛋黄
搅拌均匀
烤箱160度预热的同时，把奶油奶酪鸡蛋液均匀倒在吐司片面上，铺厚一点
烤箱160度上下火约烤10分钟（观察表面鼓起）
吐司片表面鼓起后，转190度上火烤约5分钟上色（观察颜色适当调整时间）
开吃，哈哈哈
小美版葱爆羊肉
用料：
3瓣蒜
30克油
2个 切段新鲜红辣椒
250克葱
300克 温水泡去血水沥干羊肉片
20克生抽
1茶勺老抽
1茶勺花椒粉
1/2茶勺孜然粉
1/2茶勺盐
2棵 叶子切碎香菜
做法：
做法
1.将蒜头和油放入主锅，以5秒/速度5切碎。
2.加入新鲜红辣椒和京葱，以3分/120°C/反转/速度1爆香。
3.加入羊肉片、生抽、老抽、花椒粉、孜然粉和盐，以5秒/反转/速度2打散，取下量杯，再以5分/Varoma/反转/速度1收汁，盛盘后撒上香菜叶，趁热享用。
烤扇子骨
用料：
1勺孜然粉
3勺料酒
3勺生抽
5克盐
2勺蚝油
2斤扇子骨
1勺黑胡椒
1小勺蒜泥
2勺茶油
适量生姜丝
2根杭天椒
0.5个洋葱
20根小葱
做法：
把扇子骨水里泡个把小时，洗净放入盆中，放入佐料腌制半小时，烤箱上下火200度烤40分钟，中间要翻一下，最后一次把洋葱辣椒放进去一起烤
这是20分钟后翻面，然后把所有佐料放进去，再撒上葱花
时间到，撒上孜然即可使用
蟹棒炒滑蛋
简单美味！
用料：
4只鸡蛋
6根蟹棒
做法：
打鸡蛋，然后把蟹棒切小块，放进蛋液里搅匀，加适量盐
锅下油，开小火，蛋液全倒紧锅，然后慢慢翻炒，炒到刚好熟就马上关火上碟。
腊肠炒饭。
翻冰箱随便炒的饭，但是，绍兴的手工腊肠，真的好吃到爆。
用料：
腊肠
卷心菜
酱油
胡椒粉
做法：
卷心菜切丝，腊肠切片，腊肠先爆香，我没下油，锅小白很给力，一点都不粘，接着炒菜，然后腊肠和菜一起拌了把饭加进去，炒均匀，给点酱油，再炒均匀，给点胡椒粉，炒均匀就好了。
荷花酥（超详细配方）
✏️每一个荷花酥的具体克数：
              白色油皮14克，油酥10克‘
              彩色油皮16克，油酥12克‘
              豆沙/奶黄馅 18～20克

              烤箱140度 23分钟
用料：
☁️☁️☁️白色水油皮
260克低筋面粉
90克植物油（或者黄油）
10克（喜欢甜放24克）糖霜
98克水
🌸🍀🌸🍀🌸粉色/绿色水油皮🍀
130克低筋面粉
45克植物油
10克糖霜
49克水
2滴粉色/绿色色素
油酥
280克低筋面粉
110克植物油
馅料
适量豆沙馅
适量奶黄馅
做法：
把油皮和油酥所有的材料混合在一起‘ 分别揉成面团
做中式糕点 ‘ 最重要的 就是揉出手套膜🧤。             视频教你如何快速揉出手套膜：1️⃣先摔打‘ 手像勾子一样 ’ 勾起面团 ‘ 重重的摔打下去’ 
2️⃣第二步 就是像洗衣服一样‘ 揉搓面团’                      以上两个步骤 重复几次以后 把面团揉光滑‘ 盖上保鲜膜 ’ 静置20分钟‘                                               20分钟后 再重复我刚才讲的两个手法 ‘  然后再静置20分钟 ’ 一共静置4次 
你就轻松的得到了手套膜🧤
取油皮‘ 包上一块油酥（具体克数’ 我开头有写哦）
把口要封牢哦
包好以后 收口朝下 ‘ 用保鲜膜盖住’ 松弛20分钟‘ （我这里先做三个荷花酥‘ 需要白油皮和粉油皮各三个哦）
20分钟后‘ 每个小面团 擀长后’ 再卷起‘继续保鲜膜盖住醒20分钟
20分钟后‘ 再擀长’ 卷起‘ 保鲜膜覆盖’ 醒20分钟
然后取白卷和粉卷‘ 分别两头捏起 压平 ’ 再擀圆‘ 叠落在一起 ’ 放上馅料‘ 包好‘ 收口
收口超下‘ 上面用小刀🔪’ 划*这个符号‘ 要划的深一些哦’ 
烤箱140度预热4～5分钟后 ‘ 放入荷花酥’ 上下火烤23分钟左右‘ （尝试过很多火候🔥和时间⏰’ 觉得这个火候出来的颜色最漂亮）
烤好后‘ 放凉’ 就可以包礼盒🎁啦～’
杏仁奶冻
喜欢杏仁味，只要带杏仁味的食品，贪贪恋恋。
小小甜品，掀开夏日面纱。
用料：
30g杏仁粉
250ml纯牛奶
50g砂糖
1片吉利丁片
100g鲜奶油
5ml朗姆酒 (可有可无
做法：
杏仁粉加牛奶，搅拌机搅细，越细腻越好
搅拌后的杏仁奶加砂糖搅匀，倒入奶锅小火加热至边缘刚刚起泡。
杏仁奶露过筛至少2次
倒5ml朗姆酒入杏仁奶中，静置
鲜奶油打发到6～7分，我打得过了些。
杏仁奶和鲜奶油混合均匀
装入模具，冷藏4小时以上
美容养颜哦，浓浓的杏仁味。
张亮版砂锅鱼头煲
看《中餐厅》，被张亮大厨圈粉，一个个试做他的菜。
用料：
一个三文鱼鱼头
三头大蒜
半个洋葱
六片姜片
半根大葱
两勺料酒
少许白胡椒粉
一勺生抽
一勺白糖
一勺蚝油
三勺醋
两颗香菜
两颗香葱
做法：
把三文鱼头剁开，六片姜、一勺料酒、少许白胡椒粉混合后，腌制鱼头半小时以上
葱、洋葱、蒜头都准备好
热砂锅、放油，先入蒜头炒香
蒜头略焦，放入葱、洋葱，蒜葱洋葱的量正好铺满砂锅的底，待一起翻炒出更多香味后，把鱼头块入锅码好。盖盖大火焖一分钟。
放入调料，就是一勺料酒+一勺生抽+一勺蚝油+一勺糖+三勺醋的混合汁，盖盖儿改小火焖15分钟。
出锅前放入香菜和香葱，齐活儿～
胖乎乎的草莓大福🍓（简易版）
简易版草莓大福🍓
用料：
6个草莓
1盒淡奶油
2包（10张）现成雪媚娘皮
少许细砂糖
做法：
准备好材料✨
草莓洗净🍓
加少许砂糖再打发奶油～第一次打发奶油差点喷的到处都是，场面有点残忍就不上图了哈哈哈哈
在圆圆的模具上放一块雪媚娘皮，放之前可以先扯宽一丢丢💁🏻‍♀️再挤上奶油～～
再放上切小块的小草莓🙋🏻‍♀️
再挤多一层奶油🙆🏻‍♀️
再像包包子那样把它包起来🤔拽掉多余的皮之后倒扣在美美的底托上🌸
这样圆乎乎的草莓大福（简易版）就完成啦✨
钻石饼干
橙皮的加入，味道更好
用料：
110克黄油
50克糖粉
160克低筋面粉
半个橙子的皮橙子皮
少许盐
适量粗砂糖
做法：
黄油冷藏的不用软化，冷冻的需要软化到能戳动
黄油中加入面粉，糖粉，橙皮和盐，用手搓成细砂状
用手反复推压，揉成团，不要揉太久
整形成圆柱形
用保鲜膜包起来，冷冻半个小时左右
切成
5 cm左右的厚片，冻得太久会很硬，切的时候容易碎，可以室温放一会儿再切
最外层占一圈粗砂糖
摆入烤盘，留空隙
预热烤箱上火180度，下火170度
放入预热好的烤箱里，烤15分钟左右
边缘变金黄即可
带着橙香，孩子很喜欢吃
荷兰豆炒鸡蛋
鸡蛋的香香配上荷兰豆的清淡。营养又好吃。关键是特别简单！
用料：
300克荷兰豆
3个鸡蛋
3克盐
适量克葱花
做法：
葱花
打鸡蛋～
水煮一下，半分钟
热油下鸡蛋
凉水涮一下，口感脆脆的！
放豆～开吃！
比买的更好吃的章鱼小丸子
上学时很喜欢吃章鱼小丸子，但是现在买的越来越不好吃，价格也越来越高。还不如自己动手做，干净卫生，真材实料，最主要的是比买的好吃太多了。
用料：
200克章鱼烧粉
2个鸡蛋
410克水
40克章鱼
6只虾仁
20克洋葱
20克圆白菜
适量照烧酱
适量番茄沙司
适量沙拉酱
适量木鱼花
适量肉松
做法：
先将鸡蛋打到大碗里，搅散，再倒入清水搅拌均匀，最后加入章鱼烧粉搅拌成面糊。这个顺序不容易有面疙瘩，如果有疙瘩就静置一会面糊再重新搅拌。
章鱼腿和虾仁切成小块，洋葱和圆白菜也都切碎，章鱼和虾仁可以选择只放一种，根据自己的喜好放就可以了。
丸子锅加热，抹一层油，倒入7分满的面糊，再放章鱼，虾仁，圆白菜和洋葱到面糊中间。
小丸子的轮廓成型后用竹签翘起来，倒入适量面糊，再放下竹签，使成型的半个丸子和新倒入的面糊粘在一起，成为一个完整的圆丸子。
丸子成型后给表面刷油，可以来回翻面多刷两次，这样做出来的丸子外皮比较脆，里面是软糯的，口感比较好。
丸子变色并且表面有硬嘎后就差不多熟了，用签子取出来，挤上番茄沙司，沙拉酱，照烧酱，再撒木鱼花和肉松就可以吃了。
香煎鸡蛋饼
用料：
鸡蛋一个
胡萝卜适量
香葱适量
面粉适量
玉米面粉适量（可不放）
盐适量（根据个人口味调整）
做法：
不要过早给饼翻身，不然会容易烂
【蜜豆黄金山药条】
香甜糯沙的【蜜豆黄金山药条】配上香酥松脆的【虾片】，真是一道亮丽诱人，老幼都爱的甜品菜式。
用料：
500g脆山药
6只熟咸鸭蛋黄
2汤匙熟蜜豆（是我的改良创意可以不放）
10片虾片（是我的改良创意）
适量花生油
1茶匙干淀粉
1汤匙白糖
做法：
早晨煮制好的蜜豆。
山药去皮最好切成扁宽的长条（我切的太窄了），裹上干淀粉。
熟咸鸭蛋黄用刀压碎，加入白糖，调匀。
锅内加花生油，烧至五成热时，下入山药条。等山药条定型，会有部分粘连，用筷子慢慢分开，推动，让山药条受热均匀。
炸熟至微黄色，捞出。等油温再热些，二次回锅复炸一遍，捞出。
炸制好虾片。
锅中加少许油，加入咸鸭蛋黄炒匀，加入蜜豆炒匀，倒入山药条颠炒均匀。
盛出码盘。
两边点缀上虾片。亮丽诱人——完美👍