xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
這樣切-----葉片南瓜
译自   クックパッド

http://cookpad.com/recipe/2144117
用料：
小型南瓜
做法：
取出南瓜地種子，對半切開，然後切成圖上的塊兒狀
將切好的南瓜塊在側面刻V字型，大約刻5個左右，背面相同方法操作
正面看刻好的南瓜是這樣的
開始用雕到刻出葉脈，要小心不要傷到手，盡可能不要將手放在前面纜柱南瓜來刻
刻好葉脈的南瓜
寬的一面在中間刻一個深的V字切口
讓葉脈交錯會看起來跟逼真
懒人版炸酱面
用料：
1大勺甜面酱
1份面条
4个鸡蛋
做法：
热水煮开下挂面，煮熟。
煮面的同时打撒鸡蛋，鸡蛋里少放一点点的清水，这样鸡蛋更嫩些。
同时卸酱，就是把酱在清水中打撒。
热锅凉油，油欢开后炒鸡蛋，倒入酱汁，开锅即可。
苦瓜炒蛋
对苦瓜，可能更青睐与中老年人，年轻人吃不习惯。实际上，夏天吃苦瓜，有清热解火🔥的功效，不但吃，还要常吃更健康。
用料：
1根苦瓜
3个鸡蛋
5克盐
3克白糖
做法：
取一根苦瓜，洗净切段去仔，特别强调苦瓜内瓤的白薄膜一定刮干净，就是它特别的苦。然后撒上3克盐腌制15分钟。
锅里热水烧开入苦瓜丝，3分钟抄出入凉水再控水。
鸡蛋打成液。
热锅加油，炒鸡蛋，加糖提鲜，加盐入味，盛夏的美食来了。
黄桃果酱
用料：
5个黄桃
适量白砂糖
1个玻璃瓶
做法：
将黄桃洗净，切丁

加入适量白砂糖，喜欢吃甜就多放一点
将加了白糖的黄桃丁搅拌均匀，放入冰箱冷藏室，24小时后取出
将黄桃和黄桃汁一起翻去不粘锅内小火翻炒
趁热装入玻璃瓶内，待稍晾凉后放入冰箱冷藏，随用随取
关注公众号，多多交流，请多指教
西红柿炒西兰花
用料：
水淀粉
油
盐
西兰花
西红柿
做法：
西红柿切块，西兰花掰小朵，再用开水烫一下
油热
加西红柿炒一分钟
加盐，加入西兰花炒匀
水淀粉勾芡，炒匀即可
花式紫薯玫瑰馒头
馒头是最朴素的主食。享受生活，在最平常的地方，发现惊喜。
用料：
一个紫薯
六朵重瓣玫瑰
125克面粉
少少一撮酵母粉
适量热开水
适量蜂蜜
少量炼奶
少量牛奶
少量食用油
做法：
花泡开，使花充分展开，茶香气浓郁。
细筛过滤几次分离花和茶，都放置待用。
挑出颜色鲜艳的花瓣，放入捣碾皿捣碎。
酵母粉放入凉到35度左右不烫手的花茶匀开，加入面粉，一开始用筷子，不沾手了用手揉，揉成不沾手也不站盆表面光滑的面团。静置发酵7至8小时，这样做出来的面点软香可口。
紫薯去皮蒸熟，大约要20至25分钟，这样紫薯容易捣泥且容易捏成团。
捣成泥。
加入少量炼奶和牛奶。不要多，因为紫薯也有甜味。可以根据个人喜好调整用量。我个人喜欢淡一点，毕竟是早餐。
面团分成小份，搓成长条，切成面剂子。用手掌压扁，再用小擀面杖擀成直径6~7cm圆片。
也有的搓成小球，随意造型。剪刀可以剪出兔耳朵。想要蒸出来紫薯馅紫色外透可以在面皮上抹薄薄一层油。
生面坯淋上蜂蜜，蒸出来色泽光亮。上锅大火20分钟蒸熟。美味就完成啦！
丝瓜蟹酱汤
想念小时候的味道，后来向妈妈请教了做法，味道好仙
用料：
1根丝瓜
1勺蟹酱
做法：
丝瓜切片。
锅里倒水，等水快开时倒入切好的丝瓜

丝瓜快熟时，放入蟹酱

自制的蟹酱
搅拌直接起锅，盛入汤碗
大功告成。
杂粮红枣小窝头
用黑米馅和玉米面做的小窝头，没有加水，添加了酵母和小苏打，口感松软，吃起来不噎不干，很润，凉了也不硬，加了红枣非常香甜，这个搭配和比例是我自己组合的，成品口感完美，一次成功，实在太开心了！
用料：
280克黑米馅
140克玉米面
60克中粉
5克酵母
1.5克小苏打
3个大红枣
20克白糖
做法：
黑米提前浸泡2小时，加适量水煮成软烂浓稠的状态，如图，加入白糖混合均匀
取材料中说明的量，黑米馅，玉米面，中粉，酵母，混合成团
揉成光滑的面团静置40分左右，面团略粘手，正常的
红枣去核切碎备用
醒好的面团加入小苏打和红枣碎揉匀，分12个剂子揉圆
用手捏出窝头状
摆盘，留空隙
大火蒸15分钟
出炉，松软香甜
非常好吃
热吃凉吃都好吃
再来张
雪里蕻炒春笋
用料：
克雪里蕻
根春笋
适量油
适量盐
五花肉
干辣椒
做法：
春笋切丝，下冷水，下盐煮开，到掉水，过凉水放一边。五花肉下油煸香，下雪里蕻，笋丝，干辣椒，炒十分钟，如果不够咸加点盐。最重要一步是放饭头上蒸（煮饭时放饭头上蒸，或者用蒸锅蒸15分钟）这样才好吃，炒咸菜蒸一下特别香。
苏子叶
简单易做，随时享用
用料：
苏子叶
大葱
生姜
大蒜
红辣椒
圆葱
鱼露
盐
白糖
做法：
苏子叶洗净，控水
配料，大葱
配料，生姜
配料，大蒜
配料，红辣椒
配料，圆葱
所有配料切碎
放入盆中
加入鱼露
加入白糖，盐，搅拌均匀
苏子叶平铺，抹上调料
一层苏子叶，一层调料
加盖密封放入冰箱冷藏
美味随时可以享用
三色馒头偶遇甜甜圈
【鱼爱上面粉】主攻三色馒头
后攻三部曲甜甜圈
①捏一捏
②蒸一蒸
③炸一炸
比面包好吃一百倍，搞定这三部，喜欢的甜甜圈立马出现。不用烤箱，软到可以拉丝的甜甜圈，吃一次就会爱上哦。今天是面团揉的多，开始主要是做三色小馒头，做完了发现面团还多着，结果第一次尝试做甜甜圈就成功了，再也不用去外面花钱买了。
没有办不到的事情，只要你想的都可以做到，加油加油加加油😊
用料：
1.7克酵母
200克面粉
一个火龙果
一把菠菜
一勺奶粉
15克绵白糖
做法：
准备好的食材
菠菜和火龙果准备榨汁
菠菜炸汁
火龙果榨汁
加入准备的食材揉三个颜色的面团
醒发至两倍大
醒发好的面团排气搓揉
分成几份备用
取三个颜色的面团揉成长条重叠卷起来做刀切馒头
做成三色馒头
放锅中醒发10分钟，蒸15分钟醒五分钟出锅
然后多余的面团揉成长条卷起来捏合
漂亮的天天圈就做好了
蒸馒头的方法同样蒸甜甜圈15分钟醒5分钟出炉
出炉的甜甜圈放油锅中炸
炸到变色就可以了
炸金黄的甜甜圈
出锅撒上糖粉就完成了
干贝罗宋汤
罗宋汤是发源于乌克兰的一种浓菜汤。我在这已经进行改良，用鲜美的高蛋白低脂的干贝代替牛肉，清水炖煮，番茄、土豆、洋葱、胡萝卜、包菜的集合，营养更全面丰富，不油、不腻，带点酸酸的口感。一道非常好的开胃菜汤。
用料：
30粒干贝
半个洋葱
半个胡萝卜
1个土豆
1个西红柿
1/3个包菜
4克食盐
20毫升料酒
20克番茄酱
做法：
首先将干贝洗净后泡水，然后加入两勺料酒泡发备用
洋葱切丝
包菜洗净后撕成片
胡萝卜切块
土豆去皮切块
番茄切块
锅中放入少许花生油，爆香洋葱丝
之后加入土豆、胡萝卜块翻炒片刻
砂锅中准备大半锅的开水
水再次烧沸后，将煸炒过的洋葱、胡萝卜、土豆放入锅中
待汤水再次煮沸，加入泡发后的干贝
之后加入番茄
加入包菜，盖上盖子转小火，焖煮半小时
炒锅中放入少量的油，加入20克的番茄酱，用小火翻炒，炒出香气即可
然后将翻炒过的番茄酱加入到汤中，继续小火焖煮5分钟
出锅前加入适量的盐调味即可
鲜美可口的干贝罗宋汤就做好了
有视频哦
早起15分钟get和风便当｜柠香烤三文鱼便当
#44的爱妻便当#
如何早起15分钟搞定一个便当
一定选这款啦
当然不包含前一晚备菜时间hh
超简单的烤箱料理
明天你也可以试一试~
用料：
1块三文鱼
半个柠檬
几根芦笋
适量海盐
适量黑胡椒
适量橄榄油（可用其他植物油代替
做法：
三文鱼提前放入冷藏解冻，拿出来用厨房纸擦干
加黑胡椒粉&海盐，两面揉匀腌制片刻
烤盘铺铝箔纸，刷一层植物油 ，铺上食材，三文鱼表面再刷一层油，放几片新鲜柠檬
将铝箔纸包好，烤箱预热上下火200度烤15分钟
就烤好啦，烤三文鱼的时候，把小菜做好，15分钟后就可以取出装盒～
ps.炒白玉菇的时候可以放几颗小米辣，真的更好吃😋
紫菜鱼丸汤
在家休息，自己做个懒人汤，很美味哦😊
用料：
1包紫菜汤料
若干鱼丸
若干蟹棒
少许盐
少许香油
做法：
水开后，把鱼丸等放到锅里
配点青菜和金针菇
把紫菜汤料放到汤里，加一些调味料。
出锅点香油
胡椒粉我没放。
自制葱油饼
用料：
350克  小葱 一把面粉
一个  开水 200克左右鸡蛋
 盐 一茶匙油
一茶匙胡椒粉
做法：
350克面粉，慢慢加入200克左右的开水，最后打进一个生鸡蛋，揉匀。分成二两一个的面团涂点油，醒半个小时
一把小葱切成小段，加入1茶匙盐、1茶匙胡椒粉，烧热50克油，倒入拌匀
把面团擀成薄片，铺满油葱
从下到上卷起，再从右到左盘起来
放置15分钟后，轻轻擀成圆饼
烧热平底锅，烙到葱油饼两面金黄熟透即可
排骨焖饭
用料：
排骨
大米
胡萝卜
土豆
葱
做法：
看图片
看图
看图
看图
看图
看图
看图
十分好吃，我儿子很喜欢
大家可以加我wx平时都发wx多1145047119
番茄土豆疙瘩汤
曾经我需要你的时候你不在，
如今你想起我的时候已太晚
用料：
西红柿，土豆
面粉
盐，葱
做法：
材料准备好
少油葱爆香
番茄，洋葱翻炒
适量水放土豆煮开土豆煮烂
面疙瘩入锅适量盐，煮开
葱花
看不见疙瘩了😃😃😃😃
蒜香烤茄子
用料：
2根长条茄子
6瓣大蒜
1/2匙盐
1大匙香油
少量鸡精
适量葱花
做法：
将茄子洗净去蒂，对剖但不切断，用刀在内瓤划几刀，不要切断
将大蒜用压蒜器压成蓉，加盐、香油、鸡精调好
将蒜泥均匀抹在茄子内瓤上
烤箱预热220度，将茄子放入烤10分钟
取出刷一层香油，再烤8－10分钟，蒜蓉呈金黄色即可
取出撒上葱花即可，吃内瓤即可，皮可不食
不要奶油的芒果慕斯蛋糕🍰
本人也是被网课支配的大学生一枚哈哈，在家太闲找找兴趣😁
用料：
3个芒果
150克牛奶
30克黄油
30克细砂糖
60克饼干（奥利奥或者熊仔）
2片吉利丁片
200克酸奶
1个果泥做法：芒果
50克水
1片（5g为一片）吉利丁片
做法：
我用的熊仔🐻饼干，将饼干压碎。
将30克黄油融化
将黄油倒入饼干里搅拌，然后压平，之后放入冰箱冷藏备用。
第一将2片吉利丁片放入冷水中软化。
第二将150g牛奶小火加热，把吉利丁片捞出、白糖、酸奶放入牛奶中，直到吉利丁片完全融化。
将芒果打成泥倒入牛奶里面搅拌。
将饼干低取出，倒入搅拌好的芒果泥，放入冰箱冷藏3小时。
现在制作的是果泥，50克温水，将5g吉利丁片放入温水中融化，然后把一个芒果切成小颗，水和芒果全部放入榨汁机搅。再然后铺满表面，放入冰箱冷藏30分钟，大功告成。
味道好极了😜
柠檬膏-格瑞美厨GOURMETmaxx
柠檬膏，能通经脉激发生长发育，清理血液中的毒素，抑制不当食欲，生津止渴和杀菌消炎的功效，而且色泽晶莹剔透，美味无与伦比。
秋后天气干燥，会有嗓子发干的症状，建议朋友们喝点柠檬膏，润喉润肺，止咳。常喝还可起到养颜美容的作用哦。
用料：
300克柠檬
600克黄冰糖
做法：
柠檬使用细盐搓洗干净，盐水浸泡十五分钟，再用清水洗净。擦干水分。
切片，去籽备用。
安装搅拌刀，放入黄冰糖（不要太大大块）。
长按点动2秒，重复3次。稍稍打碎，倒出备用。
更换使用搅拌勾配件。
先铺一层冰糖。
再铺柠檬片
铺一层冰糖，再铺一层柠檬。重复此步骤。
最上层铺冰糖。
盖上杯盖组全程不能拿下，先设置【60分钟、120度、L档】启动
再设置【20分钟、120度、L档】启动
炖好的柠檬膏，颜色发黑，放至温热就可以装罐。放凉后很浓稠。
冷藏保质期：3个多月；开封后请冷藏保存，1个月内食用完；
晶莹剔透，
食用方法：干净的工具取适量柠檬膏出来冲水喝，浓淡根据自己喜好来控制。
成品图
成品图
炸藕元
在我们小的时候，只有在过年时才能吃到藕元，大人们为了储备年货，会买很多藕，大部分用来煨汤（以前湖北过年没有藕汤是不可能滴），其他不算好的部分就用来炸藕元。那时候，我们就会用简易的搽子（说起它，其实就是将铁皮两边固定在木板上，再在铁皮上用铁钉整齐的轧出窟眼啦），将大堆的藕放在一边，慢慢的搽（因为只有这样搽出来的藕才会很细），搽成很细的粉末，搽到后来藕越来越小，就要小心，千万不要将搽到手啦。
往往搽完后，最快乐的是守在炉火旁，等着大人们将藕元炸好，我们就可以顺带吃上几个，但大多数都会被大人放入蓝中，收拾好到过年时才会拿出来。
现在不同啦，要吃它时不用等着过年，既有专门搽细末的工具，而且也不论藕的好坏，自己在家可以很方便的制作，但如果要好吃，还是需用搽出来，它与电动打出来的口感绝对不一样，藕末越细腻藕元口感才会更好。而且搽过藕元滤出来的汁是绝对正宗的藕粉糊，非常的地道好吃，千万不要浪费啦。
用料：
藕
肉馅
姜盐
胡椒
适量小葱
做法：
先将藕的外皮刨去
将藕切成小段
将藕用搽子搽成末
将所有的藕都搽成末
滤出大部分水来
再将去了皮的姜也搽成末
将准备好的藕末里加入盐，味精，胡椒和小葱末等调料拌匀
将肉末中加入盐，胡椒，料酒等调料
顺着一个方向搅拌上劲后腌制十分钟
将腌好的肉末放入藕末中
还是顺着刚才方向搅拌均匀
舀出一小勺放在手中捏成团
将其它所有的都捏成团放在案板上备用
将油锅烧至五，六成热时下锅
炸至金黄色捞出
放入垫有厨房纸巾的盘中吸油
我的日系食器情结
一直喜欢和风的东东，不只爱日料，日式食器也是我的大爱。
用料：
盘子
碗
筷子
等等
做法：
在TB、小店、地摊上各种败家。
西红柿水饺
成品就不修图啦，本身红红的看原图就知道没别的，好吃！
用料：
4个西红柿
5个鸡蛋
1.5碗面粉
做法：
西红柿去皮：顶部切口，放微开水中一分钟就可以很顺利扒皮了，不要太久，太久西红柿软了不好切。（因为有小的西红柿，两人吃正常大小4个就够了。）
西红柿切丁，多余汤汁与鸡蛋混合：之前做过一次将西红柿做成泥，包的过程中出水太多，也麻烦，关键是---省事儿地切丁之后味道是一样哒。
辅料：都是大路边的辅料，就是要单纯的西红柿鸡蛋味道。生葱，盐，一点香油，一点酱油。
和馅：小火炒鸡蛋，炒成小碎末。将西红柿和辅料搅拌混合，齐活。
筒骨玉米萝卜汤
因为家里有人骨折了 所以就向厨神 我亲爱的姐姐请教了这个配方 之前下厨房也有看过菜谱 但是觉得我姐这个配方也很不错！和大家一起分享分享。
用料：
1大根筒骨
1根玉米
好几片姜
1根胡萝卜
好几克盐
1根大葱
2勺料酒
可加可不加党参
做法：
准备材料  左下角那个是党参啦
洗一洗可爱的筒骨 哈哈哈
还是准备食材 因为我不喜欢腥味 所以大葱和生姜用的比较多  左下角的是党参 买的时候老板说浅色和深色的党参一起比较好 浅色的一根就够了 深色的 只要扯一小根就行啦 深色放多了味道会很重！！这是重点 记下来 要考！党参不放 或者只有其中一种都是可以的 没关系。
冷水下锅 焯水  只要放大葱和生姜 不用放党参  我属于大葱生姜放的比较猛的那种 厨友们可以根据自己的喜好调整哦！
然后会出现这个情况 慢慢把上边的东西捞掉不要 这个很重要！
差不多捞干净啦 好香！ 然后就可以关火啦
把筒骨单独捞出来 用冷水洗洗
重头戏来啦
我是用电饭煲的 厨友用砂锅啊什么的的都行 最底下放肉
然后 玉米 胡萝卜 生姜 党参  注意 不要放大葱
加料酒
加盐 先放一勺 等炖好以后 根据个人口味再加
加冷水 喜欢喝汤的 最好水没过菜
差不多这样吧
我们家电饭煲煲汤竟然要两个小时 不知道你们怎么样 然后就等待吧
美味出炉  根据口味放适量盐
就是这个味儿~得劲儿！
咖喱鸡块
用料：
1块鸡胸肉
2个土豆
2根胡萝卜
2块咖喱块
80ml牛奶
少许芒果干
少许葱姜
做法：
鸡胸肉清洗干净，厨房用纸擦干，切小块，加一勺料酒，两勺生抽，少许黑胡椒粒，抓匀，腌制30分钟左右
准备土豆🥔2个，胡萝卜🥕两根，切成小块备用，土豆块用温水浸泡30分钟，土豆块浸泡是为了冲掉过多的淀粉
芒果干也切块备用，所有的材料准备好，就可以开火啦~
锅内放少许油，油烧热后，加入葱姜和腌制好的鸡胸肉翻炒
鸡胸肉翻炒变色后，加入土豆和胡萝卜，继续翻炒
加入冷水，没过食材，等水沸后，加入咖喱块(想要咖喱味更浓，口味更咸的，可以多放点咖喱哦)，转小火，盖上锅盖，咕嘟咕嘟20分钟
加入芒果干和牛奶，盖上锅盖，再咕嘟咕嘟10分钟左右
开盖，收汁，大功告成~
咖喱鸡块，拌面🍜或者配米饭🍚，都超级棒，幸福满满的一餐~
养颜润肤粥（减肥）
每天早上给自己和家人一碗暖暖糯糯的营养粥，开启健康的一天。各种豆子里面含有丰富的植物蛋白质，纤维，又含有极少的脂肪根本就不用担心发胖，还可以润肤美容养颜，一举多得。
还可以加一把核桃，可以补充优质脂肪，减肥人士其实也需要补充优质脂肪，其实不用过于害怕脂肪堆积的问题，优质脂肪其实是人体必需的，少量吃一些比不吃对人体更好！减肥的MM们每天早上吃一碗这样的营养粥，加个鸡蛋和一份水果，吃饱喝足刚刚好哦。
用料：
10颗红枣
10颗桂圆
20克红豆
20克薏米
20克绿豆
15克白芸豆
10克血糯米
10克核桃仁
做法：
所有材料洗干净 浸在水里一夜
第二天早上放进高压锅煮熟就可以吃啦，我用的是电饭煲式高压锅，按煮豆键，然后就不用管了，好了直接可以吃了，豆豆都软糯了的哦
豆豉鲮鱼油麦菜
闺女爱吃的菜，在家做也简单，关键好吃又省钱。
用料：
#食材
350克油麦菜
一盒豆豉鲮鱼罐头
三瓣蒜剁碎蒜碎
#调料
20毫升食用油
5毫升生抽
10亳升料酒
7克淀粉
40毫升清水
做法：
先上张证件照。
油麦菜洗净。
从中间切成两段。
罐头是超市买的现成的。
蒜切成碎，小米椒切丁。
打开罐头，铺张油纸，主要是有油，省得砧板不好洗，取出两条鱼切成段，若油麦菜量大，则一盒三条都可切了。
将豆豉拨到一边，剩下的这条鱼下一顿再直接吃也可以的。
做个料汁：生抽5亳升，料酒10毫升，淀粉7克，清水40毫升，搅拌均匀备用。
做一锅水，水开后放一点点盐和油，放入油麦菜，变绿就赶紧捞出，整齐码在盘中。
起锅，热锅凉油，下蒜粒，小火翻炒至蒜发黄，倒入豆豉和鲮鱼。
小火翻炒至出香味，倒入备好的料汁，大火划动，直至成糊状，即可关火。
均匀铺在油麦菜上，洒上小米椒。
咸鲜可口，菜品鲜美。
红薯红糖姜糖水
姐姐家公种的红薯，很甜，煮糖水正好
用料：
3块（根据个人甜度放）红糖
4片（根据个人辣度放）姜
8小个（根据个人分量放）红薯
做法：
准备红薯，我挑的红薯非常之小的，我认为这样的红薯容易煮熟，哈哈哈
削皮洗净，每次削完皮手都是粘粘的（讨厌）
切块（根据个人大小喜欢切块）
准备一小块姜（我准备的是黄姜）洗净
我切了4片（喜欢辣点，姜味浓点的可以多下几片）。   忽略我手，哈哈哈，削完红薯手上有点粘，看起来就有点脏，哈哈哈
冷水下锅
开煮
大火煮开5分钟左右
转小火煮
煮到红薯裂开了，就证明熟了，喜欢红薯软点的可以多煮一会儿
红薯熟了就可以加红糖块了
我只加了两块，因为我不喜欢吃太甜
汤马上变颜色了
关火，闷10分钟左右就可以开吃了
开吃，小心烫哦……
假期人均小当家之酸奶煎饼
WB上看到的，感觉应该不难吃。做了以后的确不难吃，而且也很简单～
用料：
200g酸奶
凭感觉面粉
2g鸡蛋
看自己口味细砂糖
做法：
两罐酸奶两个鸡蛋
鸡蛋+酸奶+糖，搅拌均匀。糖放多少看酸奶和自己的口味。我放了两小勺～
放了低筋面粉，发现罐子里是个小勺，就使劲挖了两大勺。放多少，就是凭感觉。。。搅拌后增加了一点粘度，但液体流动性也不差～
第一锅第二锅试了下感觉，调整一下火候。总结不要搞太大，太大加热不均匀，也不容易翻面。
翻个面，没有焦，没有破，完美😂
鸡蛋包豆腐丨香味浓郁,做法简单！！
鸡蛋和豆腐是生活里最常见的食材，它的做法多种多样，鸡蛋包豆腐出现在饭桌上的频率非常的高，这就说明这道美食在生活里面是最受欢迎的，其实我们也可以在家做，自己做的卫生又实惠，吃起来比较放心。
用料：
1块嫩豆腐
1个鸡蛋
适量葱花
20克生抽
20克番茄酱
10克蚝油
2克盐
2克白糖
5克玉米淀粉
少许清水
做法：
 准备好所需要的食材
豆腐切成厚一点的片，裹上玉米淀粉，在裹上一层鸡蛋液
准备个碗，碗中放入生抽20克，20克番茄酱，10克蚝油，2克盐，2克白糖，5克玉米淀粉，少许清水。搅拌均匀。
准备个碗，碗中放入生抽20克，20克番茄酱，10克蚝油，2克盐，2克白糖，5克玉米淀粉，少许清水。搅拌均匀。
锅中倒油，放入煎好的豆腐，倒入酱汁，开中小火熬至汤汁粘稠，撒上葱花即可
这样一道口味纯正，鲜美可口的鸡蛋豆腐就做好啦喜欢的朋友赶紧收藏起来试试吧！！！
青椒鸡蛋干
用料：
10个青椒
用量：少许，按个人能吃辣多放点食材：鸡蛋干        
做法：
剁碎的青椒下下锅放盐点煸，煸熟后铲一边，
放油，油热后下鸡蛋干煸炒，鸡蛋干不用炒太久，放水闷一会，起锅
一道好吃，又下饭的鸡蛋干完成了
红烧牛肉面
冬天的早上来上一碗，唤醒身体暖暖的。
用料：
2斤牛肉
多一些姜
一颗蒜
两片香叶
两个八角
一小块桂皮
三个（随意）辣椒
一小把香菜
适量盐
适量糖
适量老酒
适量酱油
适量醋
适量辣豆瓣酱
适量面
一个鸡蛋
做法：
牛肉切小块，洗干净，姜切小块，蒜剥好，一切材料准备好。
高压锅水烧开，牛肉放进去，过水去除浮沫，牛肉冲水沥干。
高压锅放入清水、牛肉、姜、蒜、八角、辣椒、桂皮、香叶、老酒、糖、辣豆瓣酱适量。（如果没有辣豆瓣酱，可以不放）
高压锅大火五分钟，小火十分钟。根据牛肉量的多少、个人喜好进行调整。
根据口味在牛肉汤中加入盐、酱油、醋。牛肉汤可以提早晚上做好，早上起床加热牛肉汤，加入面条和鸡蛋，就可以开动啦。
番茄紫甘蓝
小朋友动画片里看来的紫甘蓝，吵着要吃，查了菜谱几乎都是生拌或者清炒，炒过一次还是硬硬的不那么好吃。这次加入一只番茄小火慢慢闷一会 紫甘蓝不那么硬，起锅时加入了蒜末，酸甜可口香喷喷 算是找到好吃的吃法了ƪ(ړײ)‎ƪ
用料：
四分之一个紫甘蓝
中等大小一个西红柿
适量盐
些许蒜
一勺糖
做法：
番茄切块 （最好事先烫一下去皮）紫甘蓝切丝越细越好   蒜头切末
油烧热，蔬菜下锅翻炒至番茄出汁，加入盐 糖 盖上锅盖转小火闷煮十分钟左右。起锅前撒上蒜末大火翻炒一下就好啦。
好啦！开动 酸酸甜甜很下饭哦 营养又好
糖火烧
糖火烧是是满族传统小吃。北京人常吃的早点之一，已有300多年历史。原为通州小吃，后传入北京，成为北京小吃。糖火烧香甜味厚，绵软不粘，适合老年人食用。
今天我做的糖火烧是用低筋粉制作，酥的掉渣，软到入口即化。
用料：
400克富强粉
100克澄粉
15克玉米油（和面用）
5克酵母
两小勺白糖
320克清水
140克红糖
260克芝麻酱
1克盐
1大勺面粉
适量玉米油（若糖麻酱太干可以用玉米油稀释）
做法：
先把富强粉与澄粉在盆中混合（这就成为低筋面粉），把白糖和酵母倒入，再分次倒入清水，成棉絮状时倒入玉米油，和成一个软面团。不要追求面团光滑而过分揉面。盖上锅盖放一边醒发。
利用醒面的时间，调制红糖麻酱。先把红糖用擀面杖擀一擀，撒上一丢丢盐，放入一大勺面粉，搅拌均匀，倒入芝麻酱，搅拌过程中若太干，就用玉米油稀释一下。调成老酸奶的浓稠状就可以了。
把醒发好的面直接放在铺了干面的案板上整形，擀成差不多两个硬币厚的面片，把红糖麻酱铺在面片上。

先把面片从一边卷起来，按扁，三折。然后用擀面杖先压开，再擀，擀成面片。
把擀开的面片从一边卷起来，切成（或者揪）等份的剂子。
取一个剂子两边抻一下，向中间一折，转着圈的用虎口整理一下，一个面坯就做好了。
所有面坯做好后，盖上保鲜膜醒上十分钟。
利用醒面坯的时间预热烤箱，180度十分钟。
预热好烤箱就把面坯放入烤盘，上下火180度，25分钟。（时间和温度根据自己烤箱秉性调节）
第一炉烤的没带芝麻，第二次，调了点儿糖汁，沾了芝麻烤了一炉。真是香甜味厚，绵软不沾牙。
养生减肥美白合一体的山药饼红豆沙山药糕中式山药点心
用料：
2根铁棍山药
适量红豆沙
20克糖
30克牛奶
做法：
将铁棍山药去皮上锅蒸熟，凉凉后捣成泥状，加入白糖，牛奶（可用清水代替）
按包饺子的做法将山药泥分成若干个小剂子，包上红豆沙馅料，收好底口儿，用月饼模具扣压出花型即可享用
自家酥鱼
用料：
小鲫鱼
葱
姜
蒜
豆瓣酱
红豆腐
酱油（老抽）
醋
盐
糖
花椒
大料
做法：
鱼去鳞、内脏，清洗干净，炒锅中倒油（适鱼多少），鱼炸至金黄且硬朗
将炸好的鱼放入高压锅中，放入辅料（根据鱼多少和个人口味），烹一会儿，倒入水，盖上盖子，响气后计时15至20分钟
清蒸海虹（青口贝）
青口贝也叫海虹，我们家通常的做法是清蒸。留言里面有问怎么去除内脏的，这里统一解释海虹跟蛤蜊（花甲）、海蛎子都差不多，没有内脏，更不用去内脏。海虹，海蛎子不需要吐沙是因为它们的养殖是系在绳子上，相当于悬挂没有直接接触泥沙。而蛤蜊是直接生长在泥沙里，所以我们会说去海边挖蛤蜊，没有说挖海虹的😄。
用料：
5斤青口贝
做法：
清洗的时候直接把“摘”去掉。这个是养殖的时候系在绳子上的。
凉水上蒸锅，盖锅盖。
开锅后开始计时10分钟左右。开口就是熟了。火大的话会缩小变老。
直接开口吃。
花纹茶叶蛋
今天立夏，民间传闻要吃“立夏蛋”，吃了不会“疰夏”，那就做款不一样的茶叶蛋
用料：
10个鸡蛋
3个八角
随自己喜好茶叶
2勺老抽
3勺生抽
2片香叶
1块桂皮
少许糖
纱布及叶子
做法：
冷水下鸡蛋，5至6分钟左右捞出，浸冷水，剥去蛋壳
喜欢的叶子用纱布包好
各种叶子
放入各种调料
大火烧开中火煮5分钟左右，焖会
剪去纱布
惊艳到了没
桂圆花胶排骨汤
非常省心的一个菜谱。
用料：
颗桂圆
克花胶
颗红枣
片姜片
粒枸杞
排骨
料酒
做法：
国内烧开水，放入姜片，排骨，煮3-5分钟，煮出血沫。
泡发好的花胶。（我都是每次泡发好差不多一个月的份量，然后放入冷冻层，随用随取，一个月内吃完就可以。）泡发方法后面会单独写一个。
把桂圆，花胶，红枣，枸杞，还有焯过的排骨都放进高压锅，加清水。放入姜片，料酒去腥。选择合适的模式，时间，就ok了。
开锅后可以加入适量的盐。
香糯弹牙的                             味增猪软骨
无它 就是想吃碗猪软骨拉面🍜😜
用料：
800克猪软骨
一把葱
数片姜
2枚八角
1块桂皮
4粒白蔻
数片香叶
半个洋葱
1瓷勺油
少许盐
1瓷勺糖
100克红味增
半杯本味啉
半杯酱油
1杯清酒
1瓷勺蚝油(可不放)
做法：
猪软骨用流水反复洗净  葱打成结 姜切成片 洋葱切碎待用
坐锅热水 投入葱结姜片 放入猪软骨 加入半杯清酒 大火煮开汆烫以去除血水
猪软骨用温水洗净待用
热锅 放1瓷勺油 放洋葱丁和香料略作翻炒 
将排骨铺在上面
加入半杯清酒 半杯本味啉 半杯酱油(日式基础酱汁配比即1:1:1) 蚝油(可不放) 红味增和糖
加入适量水至淹没猪软骨 用勺子将味增化开  盖上锅盖煮开后转小火焖 铸铁锅小火慢炖一个半小时（高压锅45分钟即可）
焖煮已久的猪软骨呈半透明状 入口不再生脆 呈现像肉筋一样略带嚼头的弹牙感                          香糯的味增猪软骨即可作菜 也可以佐面                 就看你想怎么搭配啦🙃
猪肉白菜汤饺
几年前来到重庆，生病住院的时候就是特别想吃饺子，同学帮我出去买，结果回来的就是这种汤饺，换个包法，在北方这不就是大馅馄饨么？不过，这么吃饺子，还是挺暖的，尤其是我的口味和家人不一样，省去了包馄饨的麻烦，他们吃水煮，我就吃汤饺，正好！
用料：
400克面粉
8片白菜
2匙盐
350克猪肉
1个鸡蛋
1/2匙花椒粉
1/2匙黑胡椒粉
1匙鸡粉
1勺生抽
1勺蚝油
3勺花生油
8根小葱
1/2勺植物油（汤用）
2朵干香菇
15克猪肉（汤用）
1/2匙十三香
1勺生抽（汤用）
做法：
面粉中加入适量清水揉成不软不硬的面团，盖保鲜膜醒20分钟
白菜剁碎，加1匙盐拌匀腌制一会
猪肉切块，放入料理机中打成肉糜
肉糜中打入鸡蛋，加入1匙盐，花椒粉，黑胡椒粉，鸡粉，生抽，蚝油，花生油和葱花拌匀
白菜洗净攥干，放入肉馅中拌匀上劲
面团揉匀，分成若干小剂子，擀成饺子皮
包成饺子
锅中加入植物油，放入泡发切碎的干香菇丁和肉末炒香，加入十三香和生抽炒香后加入适量清水煮开
加入饺子煮至浮起，表皮微微透明即可
冬瓜炖粉条
用料：
冬瓜
粉条
猪肉
小米椒
香菜
姜
蒜
蚝油
酱油
盐
做法：
配料准备好ヾﾉ≧∀≦)o
主料（猪肉最好是五花肉哦）
冷锅下油，油到6成热时加入姜和蒜爆锅
香味出来后加入瘦肉，翻炒均匀，加入耗油和酱油翻炒均匀
加入冬瓜
翻炒均匀后加入小米椒（不能吃辣的可以不加哦）
加开水没过冬瓜就好，将粉条加进来，加适量盐，最重要的加醋哦！一定要加！盖好锅盖，小火炖15分钟
15分钟后，加入一点蒜片，出锅啦
加入一点香菜，好啦！
咖啡曲奇
用料：
60克黄油
1克盐
15克玉米淀粉。                           
10克咖啡粉
1个蛋黄
120克低筋面粉
10克纯牛奶。                             
做法：
所有材料混合在一起！我用了20ml纯牛奶，做出来有点稀了，减少一点吧！烤出来霉花纹了；不过味道很不错！
香蕉酸奶奶昔
之前纯手工做香蕉奶昔要用小勺子把香蕉碾成泥，再将酸奶与香蕉泥搅拌均匀，现在有了这款粉色的长帝便携果汁机真是太方便了，三分钟时间，一杯奶昔或果汁就做好了，成品味道超级棒
用料：
1根香蕉
100克老酸奶
1长帝果汁机
做法：
        果汁机清洗干净
        香蕉去皮切成小段放入果汁杯中，倒入老酸奶。
        拧紧果汁杯盖子，双击杯盖上方白色按纽，嗡嗡嗡……果汁机开始工作。
       轻轻倒转果汁机，杯盖朝下，榨汁完毕自动停止，一杯香浓的香焦奶昔瞬间就做好了。如果觉得不够细腻，可重复工作一次。奶昔的浓稠程度可根据个人喜好调节。（用凉白开或牛奶稀释）
        倒出奶昔，果汁机用水冲洗一下就干干净净的了。
成品一：香焦奶昔
成品二：
西瓜奶昔（滴几滴柠檬汁，口感会更好）
成品三：
西瓜柠檬果汁（可加冰）
成品四：火龙果馒头
【香兰世家】自制猪肉松 | 蓬松细腻，零添加，做着方便，吃着更香！
肉松小贝、肉松面包卷、肉松饼、肉松糯米烧麦、肉松饼干、肉松土司、肉松寿司·····用肉松做出的美食真的真的数都数不过来呀，作为“咸香口”的小零食，蓬松酥软、鲜甜可口的肉松可以说是非常受欢迎了~这么美味的小零食自己怎么能不掌握做法呢？自己在家制作肉松也是很简单的哦
用料：
500克猪里脊
10克姜片
10克葱段
10克料酒
15克生抽
5克老抽
10克蚝油
15克细砂糖
5克香油
15克橄榄油
做法：
猪里脊放入小美锅中，50度，速度5洗5分钟，去除血水，清洗干净后切块；
猪里脊冷水下锅，放入姜片、葱段、料酒煮熟；
捞出洗净晾凉，装到保鲜袋里，用擀面棍擀敲打把肉敲碎至大丝状；
然后放进小美锅，5s，速度4，反转，把肉绞细；
再放入生抽、老抽、蚝油 、细砂糖、香油、橄榄油，V档，反转，速度3炒30分钟；（如没有小美锅，可用不粘锅中小火翻炒约30分钟）
最后放进烤箱，上下火150度，烤30分钟，中途翻拌一下烤均匀即可。（烘烤温度及时间仅供参考，根据自家烤箱情况调整）
蓬松感是不是隔着屏都能感觉到！
蒜苔炒鸡蛋~
用料：
1把蒜苔
3个鸡蛋
克盐
勺鸡精
做法：
蒜苔切把，后面的那些去掉不要
把留下来的切成条状，不要太长也不要太短。在清洗。
鸡蛋打碎放入碗里，搅匀，加适量盐。备用
冷锅放油。油热了放鸡蛋，不要炒糊。变色就OK。盛碗里
刷锅与不刷锅看鸡蛋是否粘锅。
然后放油，等热放蒜苔炒，放适量盐，翻炒，在放鸡精调鲜。翻炒变色
放入鸡蛋，翻炒。
出锅。
浓稠的牛肉罗宋汤
要做出浓稠的罗宋汤，下面几步不能少，仔细看哟😊
用料：
1个（不用太大）包菜（卷心菜）
中等的2个土豆
1个红洋葱
500克（袋装1袋半）番茄沙司
700克牛肉
适量盐
3根小葱
2片生姜
30克（3勺）面粉
做法：
牛肉先出一下水，洗净入高压锅，放入葱姜，上气后12分钟关火。如果是一般汤锅煮的话里面可以加一小勺糖，可以加快牛肉酥烂。不要放黄酒，黄酒会使牛肉缩小！
洋葱入锅，用少许油煸至有点焦黄即可。
洋葱这个颜色就可以了，会使汤香味更浓。
土豆也用少许油煸炒
一样要微微焦黄，这样土豆不会太烂。
准备番茄沙司和面粉（中粉）这次我用了低粉，效果不是很浓稠，建议中粉，就是做馒头的粉哈！
炒土豆的油再加一点，关火（防止油飞溅）后加入一袋半番茄沙司
小火慢慢炒，至略微颜色发暗。
加入3勺面粉
翻炒过程中面粉会和番茄沙司结成一个个小颗粒
不用着急，慢慢用铲子压压就会融入番茄沙司里了。实在压不散也没关系，放入锅内煮煮就融掉了哈！
炒好了，成了一坨，呵呵！
将炒好的番茄沙司放入锅内，慢慢搅搅。
放入卷心菜，大火煮开，小火慢炖40分钟。可以自己密切关注一下，配菜酥了就好了。
番茄沙司已经全部煮出红油了
汤碗里加适量盐，可口的牛肉罗宋汤出锅啦😋
葱葱鲫魚
用料：
3条鲫鱼
适量泡椒
1勺豆瓣酱
一大块老姜
7_8个小米椒
适量料酒
适量花椒
适量酱油
适量耢糟
2支子姜
1把小葱
做法：
鲫魚洗净料酒，盐，老姜切片腌制30分钟
菜油烧热将鲫魚放入锅中先炸两面金黄色捞起，再将泡椒，大蒜，老姜，豆瓣，放入锅中炒出香味加水熬开后放酱油和耢糟，再把鲫魚放入汤中烧入味加入小米椒，仔姜丝和小葱的葱白。
最后出锅撒入切成魚眼的葱葱，盛盘开吃。
给世界杯熬夜看球赛的人儿的滋阴清热汤水——石斛灵芝鸡汤
夏天煲石斛汤确实挺不错的，给爸爸，老公，最近世界杯熬夜，荔枝吃多了咽喉不舒服都对症。石斛有清热、养胃生津、滋阴润肺的功效;灵芝有保肝护肝、调节内分泌、提高免疫力等功效。石斛灵芝煲鸡汤，此汤养胃生津、护肝清热也滋阴
食疗养生是需要坚持的，不能立杆见效哦！
欢迎大家关注我的公众号:铭妈汤料
用料：
50克新鲜石斛
35克灵芝
1只鸡
适量盐
做法：
新鲜石斛洗净切小段，没有鲜石斛可用干品代替，用量减半（干的石斛洗净提前清水浸泡1小时）
灵芝洗净备用，老母鸡宰好处理干净
全部材料入锅，一次加入足够的清水大火煮开转小火煲1小时左右，如母鸡特别老就适当延长煲汤时间哦。
爆浆燕麦马芬｜微波炉版
蓝莓爆浆巧克力流心的燕麦马芬，不用烤箱的快手甜点，美味健康低卡哦！
用料：
40克即食燕麦片
1根香蕉
1个鸡蛋
适量蓝莓
适量黑巧克力
做法：
香蕉压泥加入鸡蛋混合均匀
加入燕麦片混合均匀，泡一会让燕麦片吸收液体（可以去洗漱做自己的事情）
装入马芬模具（纸杯或者小烤碗都可以），每杯蓝莓按入几颗蓝莓
再掰几小块巧克力，每个燕麦杯中间按入1块巧克力
微波炉中高火加热3-4分钟，至完全凝固蓝莓爆浆巧克力变软就可以了
咬一口，诱人吧😍😍😍
可以当早餐的红糖姜煮蛋
用料：
鸡蛋，鸭蛋各一个
做法：
热锅冷油煎好荷包蛋
放红糖块，姜粉
煮至糖化
可以开吃了，
和风鸡肉拌芋茎（芋头梗）
昨天旅游时、在御殿場的農産物直売所买到一种从来没吃过的蔬菜，名字叫“ずいき“(芋茎)。回家百度了一下，说是芋头的茎、过去农村拿来喂猪的😅，现在也算是特色农产品，城里人拿来当山野菜。国内的吃法，多是晒干之后、用盐腌制成菜干，然后拿来炒肉、炖汤，要吃到嘴、至少得一周以上。查了下日本菜谱，倒是当天就能吃上，试做了一下，味道还不错。
用料：
250克芋头梗
100克鸡胸肉
2大勺白醋
3勺蛋黄酱
2勺酱油
1勺香油
若干黑芝麻
做法：
刚买回来的芋茎，很长。
切成三寸长的一段段方便拿，然后剥皮。皮很好剥，轻轻一撕就下来了。
剥好皮的芋茎。
大碗里加水和白醋，再放入切小段的芋茎，放入冰箱冷藏一小时。
冷藏好的芋茎洗净、滤干水，倒入沸腾的滚水中煮2分钟。关火，自然放凉。
芋茎再清洗一下，挤干水分。
鸡胸肉按照棒棒鸡的做法，煮熟放凉、撕成小条。
家里今天没有鸡胸肉，我用的是鸡大腿肉，煮熟切片。
碗里放蛋黄酱、酱油、香油，搅拌均匀。然后放入挤干水份的芋茎、鸡肉，再拌匀，撒上黑芝麻即可。
草莓牛轧糖饼干
用料：
150克棉花糖
55克黄油
50克奶粉
10克草莓粉
适量葱香饼干
做法：
黄油小火融化
倒棉花糖融化关火
奶粉，草莓粉搅拌均匀
倒棉花糖里面
搅拌均匀
放饼干里捏和
超好吃
卤干豆腐卷
年节里下酒的菜～调料对了失败的概率很小～
用料：
1斤干豆腐（千张）
做法：
调料用量：山奈2片、白蔻2粒、香砂2粒、八角3粒、良姜4片、肉桂2卷、陈皮10条、花椒15克、草果1粒、肉蔻1粒、香叶4片、公丁香5粒、白芷3片、甘草3片、干辣椒20克（喜欢辣可以多加，或者加一粒魔鬼辣椒）冰糖15粒、生抽半碗（米饭碗）老抽3分之二碗（主要是上色效果，可以自己调整用量）盐适量，这个咸淡取决自己家里的口味调整，少量多次加入调整用量。                   厨具：24的高压锅制作荤卤，普通锅煮素卤。                                                                      成张的干豆腐切开，卷成卷用白线捆好，用之前的卤水加入干豆腐20分钟即可。自己可以接受的辣度即可，咸淡已经在卤汁中调整好了。拆下线，切成条装盘即可～
水浴法酸奶蛋糕
款水浴法制作的酸奶蛋糕，像蒸蛋糕的一样柔软且美味，有着乳酪蛋糕的口感，组织更加细腻绵软，入口即化，怎么吃都不够！
用料：
140克自制酸奶
30克低筋面粉
18克玉米淀粉
32克玉米油
35克细砂糖
3个鸡蛋（蛋白100-105克，蛋黄50-55克）
做法：
制作蛋黄糊：玉米油和酸奶分别称好后倒入打蛋盆内，用手动打蛋器搅拌至混合均匀。（蛋白和蛋黄分离，蛋白放入冷冻室冷冻，备用）。
分两次加入蛋黄，拌匀。
玉米淀粉和低筋面粉混合均匀，筛入蛋黄糊内，“Z”字形拌至无干粉（同时预热烤箱130度）。
打发蛋白霜：细砂糖分两次加入蛋白内，打发至湿性偏干性状态。
混合面糊：取1/3的蛋白加入蛋黄糊内，翻拌手法拌匀，拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白内，同样手法混合均匀。
将拌好的蛋糕糊倒入底部垫油纸的固底蛋糕模内（如果是活底模，一定要包严），大概8-9分满。
准备一个大的深烤盘，放入预热好的COUSSCO-750A烤箱中下层，倒入烤盘一半约50度左右的热水，再放入蛋糕，上下火130度，烘烤约1小时10分钟。
烤好的蛋糕在烤箱内闷30分钟后再取出，趁热脱模（可在门缝边插上一把小汤勺帮助散热）。
出炉的蛋糕可以趁热吃，或冰箱冷藏，个人觉得冷藏后的蛋糕口感更好哦！
成品
成品
带饭一族之笋炒肉
每天都不知道吃什么，那就来看我教你做快手菜吧
用料：
一袋笋
适量猪肉
半勺淀粉
3瓣蒜
少许蒜苗
半勺蚝油
一勺料酒
少许盐
少许糖
做法：
热油下蒜炒香🍳
加入猪肉和料酒煸香
变色🥓
加入笋片
放蚝油糖
大火炒🔥
勾芡撒蒜苗
出锅🍽
低热量消暑  黑咖啡冻（凉粉版）
炎炎夏日都想吃点凉爽的食品，无奈外面的都是高糖高热量，让人望而却步。

这款黑咖啡冻因为没有加糖，所以热量很低，微苦口感，用来配甜食是非常搭的。

这样当你吃到嘴里时，甜中有苦，苦中有甜，既中和口感又可以解腻。
用料：
10克黑咖啡粉
500克沸水
20-25克白凉粉
做法：
10克黑咖啡粉，不加糖
用少量沸水先化开，搅拌到无颗粒状。
倒入20-25克白凉粉，搅拌均匀。
我喜欢硬一点口感，加了25克。
把剩下的沸水全部倒入，搅拌均匀。

再放到火上，中大火煮沸后，再煮一分钟。
倒入容器中，室温放凉透后，冰箱冷藏，我是隔夜放置。
第二天拿出来，用小刀划成小格子。
低热量解暑的黑咖啡冻
我喜欢用它配芋圆，口感丰富，非常搭。
新鲜玉米碴子粥
现在正是吃新鲜玉米的好时候，玉米富含多种维生素，对我们的身体有诸多好处，在这就不多说了。
这个方法非常简单，小伙伴们赶紧做起来吧😊
用料：
3根新鲜玉米
一把（可不加）小米
两小块（可不加）南瓜
做法：
取新鲜玉米一根，扒去外皮，去掉玉米须，直接用擦子擦。
擦到这样就行啦。
南瓜去皮放锅里蒸熟，压成泥。

然后把玉米碴倒入锅里，加上点小米，加上南瓜泥，（小米和南瓜可以不加）
加入适量的水，开锅后，小火🔥二十分钟就OK啦🌹
虾皮拌秋葵
用料：
16根秋葵
1把淡干虾皮
3勺生抽
2克盐
1根小葱
适量食用油
做法：
将秋葵洗净，锅中加热水烧开，加2g盐，放入秋葵煮2分钟。
煮好的秋葵放到冷开水中浸泡，斜切成小段，放入盘中。
锅中加入食用油烧热，放入小葱，关火，把热葱油淋到秋葵上。
抓上一把淡干虾皮，拌匀即可。
血糯米饭
用料：
一杯血糯米
一杯大米
一杯糯米
四杯水
几滴橄榄油
做法：
三杯米加四杯水，几滴橄榄油，放电饭煲浸泡一小时，正常煮饭就可以了，喜欢甜的可以加糖，白糖红糖都可以，葡萄干红枣也可以加，无敌简单又好吃
香菇猪肉馄饨
馄饨（汉语拼音：hún tún 或者hún tun 轻声；粤语：wɐn3 tɐn1，音同“云吞”；山东话：hún dùn；英文名：wonton）是中国民间传统面食之一，用薄面皮包馅儿，通常为煮熟后带汤食用。源于中国北方。
用料：
250g馄饨皮
150g猪肉末
6个冬菇
适量盐
适量糖
适量生抽
适量麻油
适量花生油
适量紫菜
适量香葱
做法：
把冬菇切末，和猪肉末、生抽、盐、糖、麻油和花生油搅拌均匀备用。
按自己喜欢的形状包制馄饨。
在一口汤锅加入足够的水，煮沸。
锅开后，将馄饨下锅，轻轻地搅一搅，大火煮5分钟，即可出锅。
在大汤碗里加入少许生抽，糖，盐，花生油用煮过馄饨的水冲调。
将煮好的馄饨盛入碗中，撒上紫菜，香菜即可。
💭叉烧酱💭
用料：
300克猪梅花肉
40克叉烧酱
10克蚝油
10克生抽
5克老抽
5克黄酒
15克蜂蜜
3片生姜
3瓣大蒜
一勺淀粉➕少许水混合之后最后勾芡用淀粉水
做法：
1、梅花肉洗干净切小块备用（大小跟小指甲盖这么大小）。2、姜片和蒜头放入主锅3秒/速度6切碎，用刮刀棒刮到锅底放入梅花肉5分钟/120度/反转小勺煸炒一下。（没错，不用放油，梅花肉中的油在煸炒的过程中会慢慢煸出来）3、煸好之后放入全部调味料，设置30分钟/100度/反转小勺，最后1分钟倒入淀粉水勾芡，完成
这样的叉烧酱包叉烧包、包春饼...都很不错呢！
灵芝片猪筒骨汤
✨✨✨灵芝✨✨✨
💖💖你知道灵芝的功效与作用吗？灵芝的食用方法如何？灵芝，又称灵芝草、神芝，可养心安神、养肺益气、理气化淤、滋肝健脾。
🎀🎀灵芝的功效与作用：
🌟🌟1、灵芝味甘苦、性平，归心、肺、肝、脾经；可养心安神，养肺益气，理气化淤、滋肝健脾。主治虚劳体弱，神疲乏力，心悸失眠，头目昏晕，久咳气喘，食欲不振，反应迟钝，呼吸短促等症。
🔹🔹2、灵芝含有的“锗”，能使人体血液吸收氧的能力增加1.5倍，因此可以促进新陈代谢并有延缓老化的作用，还有增强皮肤本身修护功能的功效，可用于各种慢性病所致的面色黄萎及由于气血不足而致的面部光泽等症；灵芝所含有机锗可诱导人体产生并激活NK细胞和巨噬细胞活性，参与免疫调节。
🔸🔸3、灵芝中的多糖具有双向调节机体免疫力，抗肿瘤和护肝的作用；灵芝中的生物碱可以抗炎镇痛；灵芝孢子粉能止血、排毒、抗氧。
用料：
10片（三人份）灵芝片
1条猪筒骨
适量姜
小许盐
1000克清水
做法：
👉1️⃣把材料洗净，筒骨焯水备用。
👉2️⃣把所有材料放到汤煲中大火烧开。
 十分钟后转中小火，煮两小时后加一点盐，就可以了。
💖💖简单而有益健康的灵芝片汤，大家快快来试试哦～
黄金芝士吐司
烘焙中，最喜欢做面包，虽然耗时最久，但是是我觉得最有成就感的。而面包中，最喜欢做的就是吐司，自从败了把顺手的面包刀之后，就爱上了切吐司，一周不切就手痒。
之前看过金大旺博客里的黄金芝士吐司，很着迷这个颜色。在大旺的方子上稍作修改，加上兔子家的黄金芝士粉果然很给力，做成吐司颜色很漂亮，出炉时着实的让我有些小惊艳哈，还有淡淡的芝士香味，是很柔软的一款吐司。直接吃或者抹点果酱花生酱都不错哦。
用料：
10克黄金芝士粉
250克金像高粉
3克盐
3克酵母
155克水
24克蛋液
20克黄油
40克糖
做法：
将除黄油外的所有材料放入面包机内
后油法将面团搅拌至完全状态
放温暖处发酵至2倍大
分割成3等份滚圆松弛20分钟，再用擀面棍将松弛好的面团擀平呈椭圆形，卷起
擀卷后松弛15分钟，再进行第二次擀卷。将整形好的面团放入规格为土司盒中（450克吐司盒）
进行最后发酵约8成满时加盖子
开箱预热180度，40分钟左右
水果燕麦罐子
因为自己在家不喜欢开煤气，就找一些即食菜品。心仪水果燕麦罐子很久了，奈何看到的菜谱缺少好多材料，就自己改良了一下。
用料：
半瓶酸奶
半瓶牛奶
20粒黑加仑葡萄籽
半根香蕉
根据情况添加燕麦
做法：
先来个大合照（PS：因为没有合适的罐子，也不知道塑料罐可不可行，就把沙拉酱罐子拿来用了）
首先倒入适量酸奶打个底，没过一点即可。
倒入大约瓶身的1/5的燕麦。
铺一层酸奶将燕麦全部覆盖即可，然后撒上一些黑加仑。
然后再铺一层燕麦，接着用酸奶覆盖。
将半根香蕉切片，放入已经切好的1/2，再撒些黑加仑
倒入牛奶全部覆盖，然后用搅拌棒顺一个方向搅一下即可。（若牛奶下降太深可适量在倒入一些牛奶）
ok，盖上盖子便完成了，赶紧放进冰箱冷藏吧。第二天早上便可以吃到美味的水果罐子了
鲫鱼豆腐汤
三条鲫鱼 豆腐 白萝卜丝 葱段 小姜块 若干
用料：
3条鲫鱼
块1豆腐
片姜
勺料酒
克盐
根小葱
克油
做法：
鲫鱼侧切三刀下油锅煎一分
热豆浆满，加少许五花肉。
料酒少许，白醋少许，糖两勺，一点点酱油少点红辣椒，撇沫子，出锅前萝卜丝，40分钟 出锅 香油 香菜
排骨藕汤
好吃
用料：
节藕
克排骨
片姜
克盐
葱
做法：
排骨焯水，放姜炖半小时。（高压锅20分钟）
粉藕洗干净，削皮切滚刀块。撒盐用水泡10分钟。（作用不明，看其他菜谱都有这一步）
粉藕取出沥水，放入排骨汤，小火再炖30-60分钟，越久越好。
撒葱花，放盐煮三分钟出锅。
虾仁豆腐煲
今天买到了新鲜的海虾，赶紧剥了几个虾仁出来和豆腐一起做了道老少皆宜，好吃又不怕胖的菜肴。
用料：
一块豆腐
10只小海虾
1瓣蒜
半根小葱
适量食用油
1碗清水
1勺蚝油
适量盐
做法：
豆腐切块，虾去壳去除沙线清洗干净备用，蒜切末，葱切葱花。
热锅凉油下蒜末和葱花爆香。
把剥虾仁时剥下来的虾头倒入锅中翻炒出红油。
炒出红油后放入豆腐。
翻炒至如图效果，每个豆腐的外面几乎都裹着上虾头油。
加入清水，喜欢喝汤的就多加点，加入蚝油拌匀，大火烧开后转中小火加锅盖焖煮5分钟。
5分钟后加入处理好的虾仁，依旧中小火焖煮1~2分钟。
煮好后的效果如图，加一点切好的小葱花。

因为这次的主食是小米粥，所以没留太多汤汁，最后加了点水淀粉勾芡。
出锅前尝一下味道，按照个人喜好适量添加盐。

因这次的主食是小米粥，所以没保留太多的汤汁，于是在里加了一些水淀粉勾芡。
【酱料】自制花生酱(小V+烤箱版)
花生酱的成功制作离不开好的食材和工具，这两天亲戚送了点新鲜的红皮生花生，我便做了这个花生酱。
纯花生零添加，但成品超香，空口吃也香到幸福感满满，忍不住把方法写出来分享给厨友们。
用料：
400g红皮生花生
做法：
400g红皮生花生平铺于28cm的正方形烤盘，烤箱140度低温慢烤40分钟左右，中途每10分钟拿出来前后摇一摇使之均匀受热。
烤好后的效果对比，外皮。
烤好后的效果对比，花生米。
搓红皮，随意的搓，不要担心搓碎花生。
分离花生米和红皮。有多种方法，你可以挑选花生米，可以吹掉红皮，也可以像我妈妈这样筛出红皮。
去皮的花生米，隔着频幕都闻到香啊～
最后用小V（vitamix）10档打至顺滑，期间需要用到搅拌棒，此处2只手操作，未拍照片。状态变化是：下层先打碎，用搅拌棒后可全部打至碎颗粒，继续搅打到出油变成顺滑的浓酱状液体，总共用时1、2分钟吧。此时是液体因为花生酱已被打至发热，能很方便的从机器中倒出。
放凉后放冰箱冷藏室，再挖出来就是膏状了。很细腻很顺滑很香，零添加、零调味，要的就是这份纯天然！
大虾烧白菜
用料：
10只大虾
2棵娃娃菜
适量精盐
适量味精
适量上汤
适量料酒
做法：
大虾用牙签去掉沙筋，剪去爪洗净，焯水备用
娃娃菜切片
锅中放油，加葱段、姜丝炒出香味
下娃娃菜煸软，放大虾炒出虾脑，烹入料酒
加入调料，用慢火烧至汤快收干时，放味精，淋香油，装盘即可
中式厚蛋烧—周末早餐必备
一直喜欢鸡蛋做的各种食物，日料里面的厚蛋烧、玉子烧更是爱的不要不要。为了符合爸妈的口味，做了一个中式的，其实就是鸡蛋饼，但是卷起来是不是很有食欲呢？！
用料：
3个鸡蛋
一勺牛奶
两片火腿
适量葱花
做法：
食材上图，做厚蛋烧我觉得最重要的就是锅…
三颗鸡蛋，第一次做的话，加一勺牛奶就可以。火腿丁，葱花放进去，搅匀。
倒入蛋液，晃动锅柄摊平，蛋液凝固后从远离锅柄的一头向锅柄的方向卷过来，第一层可以不太规则，卷好后推放到远离锅柄的地方。在空的地方喷涂少许油，再倒入蛋液，待蛋液凝固后，连同之前卷好的从远离锅柄的一头再次卷过来，卷好推放到远离锅柄的地方，以此类推，一层层的卷，直到蛋液用尽。
出锅，淋一些番茄酱口味更佳。
超好吃❗️芝士红薯糯米糍
红薯真的是怎么做都好吃啊😋

芝士夹心裹入蜜红豆一口下去甜甜糯糯的香极了～

这里做糯米糍没有加牛奶或水，一样很好吃哦～
用料：
240克红薯泥
50克糯米粉
10克奶粉
5克炼乳（可不加）
2片芝士片
适量蜜红豆
做法：
红薯洗净去皮切片上锅蒸熟，压成泥备用～
加入糯米粉、炼乳、奶粉～
和成团，红薯泥含水量不同，如果觉得干可以加入一点点水或牛奶～
芝士片切成九等份～
分成30克一个的小剂子压扁，包入两小片芝士和少量蜜红豆，包起来～
一个个做好，锅中烧开水后上锅蒸制12分钟左右～
蒸熟后趁热裹上椰蓉，比较粘可以借助勺子舀起来～
一点点咸、一点点甜、一点点糯、一点点奶香超好吃😋
干锅香辣虾（懒人版）
发了个故事，没想到浏览量还挺高，就随便写写吧。由于本人不喜欢郫县豆瓣酱所以用的是老干妈的油辣子，介意的请走开。
用料：
1斤大虾
1根黄瓜
1节藕
半个塔花
2根蒜苗
1根香芹
4片姜
几粒蒜头
10个干辣椒
3勺老干妈辣酱
2勺生抽
适量盐
适量熟芝麻
2勺料酒
做法：
大虾去头，虾头熬虾油，身子开背去虾线，洗净用料酒腌一会儿。趁腌制时间准备蔬菜。
菜清洗干净，沥干水分，切好。
热锅下宽油，中火把虾炸至金黄捞出依次单独炸黄瓜，藕片，塔花（焯水后）然后全部捞出。

锅里留适量油，爆香姜蒜干辣椒，再把辣椒酱倒入，炒匀，加调料及香料。最后把炸物倒锅内（还有熬过虾油的虾头），翻炒均匀即可。
找了家里最大的碗才装上😂
虾头比虾尾还好吃，嘎嘣脆，又吸饱了料汁，相当入味。
莲藕黄豆猪蹄汤
我不是厨娘 我只是比较喜欢进厨房 90年的娃
用料：
橘皮
高汤精
猪蹄
黄豆
莲藕
香菇
西红柿
红枣
枸杞
姜片
冰糖
食盐
做法：
将香菇焯好备用
猪蹄下热水焯出血沫儿备用
黄豆用热水泡发
莲藕切片儿备用
锅内水开 依次加入香菇、西红柿、红枣、枸杞、猪蹄、黄豆、藕片儿、橘子皮、少许食盐、冰糖
放入高汤精、盖好盖子熬汤两个小时即可
秦-东府油泼面
陕西油泼面
用料：
克面
克水
颗青菜
勺辣椒面
克盐
瓣蒜
勺醋
把豆芽
克植物油
克葱末
做法：
随意发挥
随意发挥
随意发挥
随意发挥
蒸一蒸就好的宴客菜，桂花山药
简直是哄小孩吃饭神器啊！
用料：
3根铁棍山药
6勺糖桂花
做法：
铁棍山药洗净，切块上锅蒸。大火烧开水后15分钟。全程中大火。
放到室温后，浇上糖桂花。6勺左右。
综合坚果软欧
又是一款我最钟爱的面包！我认为，面包的配料与口感是第一位的，其次才是需要好看的造型。当然，颜值与美味的口感并存，一定更会夺人眼球哦😁
        平时，除了在烘焙中不仅能尽情的享受着动手的乐趣，而且还能给家人带来健康的美食，只有热爱烘焙的你最懂～

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方子已经编辑的很详细了，请认真看清每个操作步骤和小贴士，再动手制作！
用料：
210克高筋面粉
10克（起到增香作用，没有可不放）奶粉
140克-148克水（我用148克）
25克糖
2.5克盐
2克酵母
15克橄榄油
60克（多样口感更出色）综合坚果
表面装饰
适量（撒表面）高筋粉
12-15克均可黄油
做法：
提前准备好各种坚果混合均匀，如果是生的，请放入烤箱160度烤10分钟左右。      （注意⚠️时间与温度请自行掌握，不要烤糊了！！！）我这是即食综合坚果，放入多种坚果，口感就是丰富、美味
除了盐，先液体后粉材，将面团揉至扩展阶段，再加入盐揉至9成筋。最后，投入果料，用慢速将坚果与面团揉至均匀即可
揉至9成膜即可
揉好的面团，用双手收圆，测试面团温度26度，请注意面团温度不要超过28度（当天我市最高气温为29度，今年这个冬天也是醉了😅），然后放在容器中加盖，进行一发（28度室温或发酵箱，湿度75%）
发酵半小时后，小心取出面团（不要用力拉扯）面团光面朝下，五指并拢，手掌心鼓起，向面团四周轻拍成呈长方形状，将面团从上方往下折叠（面团比较湿润，可以拍点手粉操作）
再将下方面团向上折叠
最后翻面，用双手整成圆形，继续放在温暖的环境中（28度室温或发酵箱，湿度75%），发至两倍大，用手指蘸少许干粉，将面团戳👇一个洞，不回缩不塌陷即可（时间约50-60分钟。我没戳👇面团，希望你们学会看发酵好的面团状态）
将发酵好的面团，平均分成三份，光面朝下，进行整形，整成橄榄型
亦可分成两份，将面团轻按成长方形，由上至下，用双手指轻轻将面团从上方边缘向中间按压卷起（面团两头尖中间大）直至到面团尾部，捏紧收口，整成橄榄形
整好的面团，放入发酵箱或烤箱（开发酵功能），温度38度、湿度85%，发酵30-40分钟，用手指轻按面团，面团会缓缓回弹即发酵完成
预热烤箱210度，10分钟。发酵好的面团，在烤箱预热至5分钟时，给等待进入烤箱的面团表面筛上薄薄的一层高粉，同时在面团表面中间位置，割一道口子，挤入提前准备好的软化黄油（不够软，就放自己的手心捂热一会儿即可操作）
放入烤箱中层，210度烤制20分钟，面包烤制膨胀的状态
烤制过程注意面包上色情况，出炉放烤架上晾至手温，即可用密实袋包装，尽量排出多余的空气，密封保存。在不超过25度的室温环境下，可以正常存放三天，依然松软美味。亦可切片后装袋，直接放入冰箱冷冻保存，吃之前提前取出回温，用180度8分钟复烤后（无需预热烤箱）即可食用，口感依然很棒哦！如果不介意热卡，建议将切片面包双面均抹上软化的少许黄油，复烤的口感更酥脆香浓
成品是不是很诱人😜
再看看切面组织，一定让你一秒就爱上它💞
分三份烤制（这里要强调的是：只有掌握好良好的发酵状态，二发后割包，就不会出现塌陷，烤制时面团撑不开、没有张力的现象！）
这是分三份时烤制的软欧，烤制温度是200度20分钟，表皮的色泽浅一些，面包成品会显的更柔软细腻一点。所以，可以根据个人喜好来选择烤制温度
还可以这样操作❗️❗️❗️先将液体、砂糖、盐和橄榄油用打蛋器充分搅拌，至糖盐融化，油水完全混合均匀，再加入高粉和酵母
用刮板或刮刀，将面团充分拌匀，约5分钟
将面团收圆盖好（防止面团水分蒸发），然后放在20度左右（正负2度）的室温环境中发酵三小时。中途发酵一小时取出面团，光面朝下，轻拍开面团后，折叠一次，再翻面收圆面团，继续放入容器中盖紧，继续发酵（每一小时翻面折叠一次，共两次）折叠与收圆方法，请参考步骤5、6、7，最后整形、二发，割包烤制，根据上面的步骤进行即可，出炉图片请看步骤14
春节宅在家里，继续撸！胖嘟嘟滴，🉑️爱不～看见它爆裂的口子，好享受😁
出炉，好想马上就咬一口😍
晾凉，准备打包给老爸去，他超爱这款面包
好好享受每一天属于自己的早餐吧
7.1补充一张组织图。平时你做出来的组织绵密，没有美腻的气孔！你真的对发酵状态和整形手法，掌握好了吗？不要灰心，做多了自然熟能生巧，加油吧💪                             外皮酥脆，内心松软，这样的气孔，你一定会喜欢～
玫瑰阿胶膏
秋天进补增强体质，不长肥肉。加入了新鲜玫瑰🌹的阿胶膏味道特别赞( ˘ ³˘)❤官宣
用料：
50克1.福牌阿胶粉
70毫升2.花雕酒
50毫升3.矿泉水
50克4.黄冰糖碎
100克料理机打碎5.云南墨红玫瑰花瓣
做法：
取一个容量450毫升的瓷炖盅，阿胶加入黄酒烊化30分钟，加入矿泉水和冰糖，上蒸锅中火蒸20分钟冰糖融化，加入玫瑰花瓣碎，转小火，用一个瓷勺子搅拌至花瓣颜色变深大概5分钟，放凉，入冰箱冷藏保存。第二天上午拿出来像果冻一样。(制作时间大概1个小时)
每天早上空腹服用5克，或者搭配脱脂奶粉11克,160毫升温水做为早餐，特别适合我们30岁的中年少女可以改善长期控制饮食的气血虚。(怕上火隔天服用，月经期勿食)
潮汕小吃之一❥水粿(糖浆版)
在没创文前，走在大街小巷，很多地方都可以闻到一阵阵萝ト干味。循着味道飘散过来的方向看去，通常都会看到有一辆小铁皮车。上面摆放着三个ー大两小的容器。小的通常都是架在一个小媒煤气炉上的，里面盛放着一些被煎炸着金黄色的萝卜干颗粒和一锅粘稠的糖浆(分别热)，而大容器蒸锅里摆放着一个个白色的小碟状物，看起来相当精致漂亮，这就是标潮汕小吃水粿啦。随着创文，这些传统的水粿越来越少了，只有零散的几家店面。一般是1元四颗，五元起卖。
今天兴致勃勃，想着自己尝试，没想到还挺成功的，把食谱写一写(欢迎大家指点)：
用料：
250克粘米粉
10克生粉
2-3克盐
400毫升水
10克油
随意萝卜干
适量白糖，黑糖
做法：
分别把粘米粉，生粉➕盐根据重量放盆

再上400ml水搅拌无颗粒
➕10g油搅拌不会油水分离
大火烧开，再放茶杯预热3分钟
掀盖，倒入粉水至茶杯8分🈵
大火蒸20分钟后就会发现神奇的水粿啦
取出晾凉脱模(吃不完可以放冷藏保鲜哦)
加入白糖和黑糖和水熬糖浆，至粘稠状
把做好的水粿蒸热，而萝卜干可以事先炒好，要吃的再翻热一下
把水粿放盘加上适量的萝卜干和淋上甜甜的糖浆

大功告成，是不是非常容易呢😀