xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
8寸草莓裸蛋糕(圣诞主题)
Merry Christmas!🎅🎄🍺
如今圣诞的气氛一年比一年浓，先不管它是哪国的节日，跟风做个主题蛋糕来消磨一下自己的矫情吧！跟这红红的小草莓圣诞老人结缘了,这次在厨房呆了3个小时，当然也收获了难以描述的心满意足。圣诞就应该这样吧，忙碌无限，欢乐无尽。品尝甜点也品味心情。烘焙游戏很好玩，蛋糕很好吃。圣诞就在眼前！
装饰的功夫还不算好，但是还是挺可爱的。
用料：
# 8寸蛋糕胚
6个01 蛋黄
10克02 细砂糖
60克03 色拉油
70克04 牛奶
6个05 蛋白
60克06 细砂糖
110克+10克07 低筋粉+可可粉
# 装饰蛋糕
400克08 草莓粒(蛋糕层)
30粒09 蓝莓(10粒/蛋糕层)
6颗10 草莓(对半切开)
1~2颗11 草莓(做雪人⛄️)
1个12 芒果(切方型粒)
适量13 巧克力甘那许(淋面)
500ml14 淡奶油(雀巢)
适量15 糖分
做法：
 01(蛋黄)与02(细砂糖)混合，用手动打蛋器搅拌至蛋黄发白，砂糖融化。
搅拌至如图状态。
加入03(色拉油)，用手动打蛋器搅拌至完全混合状态。
加入04(牛奶)，搅拌直至油水不分离，如图状态。
筛入07(低筋粉+可可粉)，用手动打蛋器以Z字的方式混合，忌绕圈搅拌，会导致面粉上筋影响口感，搅拌至面粉糊无颗粒状态。
开始打发蛋清，另外取一个干净无油的打蛋盆，加入05(蛋白)和06(细砂糖)的三分之一的细砂糖，用电动打蛋器高速打发蛋白至出现大泡泡状，如图状态。

Ps:打发蛋清是依次根据不同的打发状态分3次加入细砂糖，记得要分3次，千万别一次性把所有的细砂糖都倒进去。No！✋
再加入06(细砂糖)的三分之一细砂糖打到大泡泡开始变小泡泡时(如上图状态)。
A.再加入06(细砂糖)最后三分之一细砂糖，继续打成如图状态，洁白细腻如奶油，用打蛋头提起不会倒下去，有小尖角，OK！

B.把以上打好的A（蛋白霜）的三分之一加入之前打好的蛋黄面粉糊中，由底往上翻拌，翻拌至混合均匀。

C.把以上混合好的B全部倒入剩下的干净的蛋白霜里，继续由底往上翻拌混合直至蛋白霜蛋黄面糊均匀。

Ps:此步骤很关键，必须一步一步来做，不能图快一次性把蛋黄面糊倒进蛋白霜里搅拌，这样烤出来的戚风是不均匀，也可能膨胀不起来，所以，告诉自己，要有耐心💕
A.将混合好的蛋糕糊由高处倒入8寸活底模具，然后托住模具在桌面震几下，振破面糊里的泡泡。

B.烤箱上下温度调至120度，60分钟，倒数第二层，烤至飘香味后，可用牙签插入蛋糕中心，检查是否熟透，如果抽出的牙签粘有黏糊，则需要继续烤。

Ps:烤箱不全相同，温度有差异，为了避免温度差异造成的失败，最实用的办法就是不要过分相信数据，多观察烤的过程中蛋糕的变化，以及时做出调整。(本人用的烤箱是长帝🍞)
OK后，倒扣在晾架上，等凉透脱模。😄
脱模后的状态如图。用割刀将蛋糕胚分成4等份，原则是：蛋糕有弧度的一面在最下面，最平整的在最上面。
一层奶油，铺上草莓粒和蓝莓，如此反复铺3层。

Ps:铺奶油的时候最好还是倒入裱花袋里面用自己喜欢的裱花嘴挤出来，这样比较均匀，而且出来的奶油比较干净漂亮🍰(见下图侧拍效果)
#装饰蛋糕
A. 把煮好的巧克力甘那许淋面，然后把对半切好的草莓摆上去，中间用大裱花嘴裱几朵大玫瑰，随意摆上蓝莓和芒果粒，再立上草莓雪人，最后撒上糖分，像下雪一样唯美❄️❄️❄️，棒棒的！

Ps:巧克力甘那许的制作自己可以查一下，很多方子都很简单。
     另外，装饰蛋糕看自己喜欢，发挥自己想象的时候到了，不要吝啬你的创意❤️
    (Believe in yourself, you can create things you can not imagine.) 
这是成品咯💃🎄🎅🍺
汉堡鸡肉饼~~金灿灿香喷喷，酥脆Q弹的美味鸡肉饼好吃到飞~~
汉堡里面一般放火腿片、炸鸡、牛肉之类的，炸的比较多，为了让孩子多吃菜，把鸡肉里面加上菜丁，煎一下，也非常不错，早晨吃这一个鸡肉饼汉堡就饱饱的，还可以配上酸甜脆爽的紫甘蓝，解香解腻又下饭，超级满足！学习消耗体能，吃饱了才有能量学习，赶紧给孩子做起来吧~~
用料：
1个鸡大腿
适量姜泥或姜粉
1勺糖
半勺淀粉
适量黑胡椒
1勺生抽
半勺老抽
1个蛋清
半勺盐
适量葱花
适量面包糠
适量花生油
1小块胡萝卜
5小朵香菇
1小块洋葱
做法：
1、蔬菜全部切丁（香菇、洋葱、胡萝卜）
2、热锅凉油，油热后，加入菜丁一起炒熟爆出香味，炒2分钟，看下菜丁变少变软了，加一丁丁盐入味，盛出盘。
3、鸡大腿用剪刀去皮去骨，肉剁碎，加生抽、老抽、姜泥、葱花一起剁成肉泥。
4、盛盆里，再加入淀粉、黑胡椒、蛋清、盐、糖，一起顺方向搅出筋来，多搅一会最好。
5、再放入炒熟的菜丁，拌匀就可以。
6、准备清水一小碗，手心上沾点清水，用手抓点肉泥，轻揉成团，放面包糠里，用手轻轻一按就压扁了，两面均匀沾上面包糠，厚平底锅，加多点油，油热后，加入肉饼，中小火煎至两面金黄就好了，大约5.6分钟。
7、金灿灿香喷喷，外面酥脆里面Q弹美味儿。
黄瓜香米美容粥
简单容易上手。瘦身美味。
用料：
香米
1根黄瓜
盐
姜
做法：
熬熟大米，然后下姜末，放食盐，擦黄瓜丝在开锅就好了。是不是很简单。
金针菇蒸腊肠
用料：
6瓣蒜
2勺蚝油
1勺盐
一勺糖
2勺生抽
少许青椒
1根腊肠
2个辣椒
做法：
把蒜·辣椒·青椒（可加，更香）切末。

将金针菇铺平，把步骤1的配料平铺在金针菇上。

耗油加酱油加少许水，倒入步骤2。
金针菇表面撒少许盐和糖。
放入蒸笼，蒸15分钟。
笋干东坡肉炖蛋
翻出一包黄山笋干，想想许久没有炖猪肉，拿来和五花肉搭配，堪称吸油神器。到最后往往吃不动肉了，而笋是万万不会剩下的。

虽然看起来时间长，但基本上不用看着火，往锅里一丢，掌握好火候，其余就交给时间，简单不失手。
用料：
750克五花肉
500克笋干
7个鸡蛋
1瓶上海黄酒
1/5瓶生抽
1勺老抽
30克冰糖
6片姜
做法：
五花肉温水洗净，冷水没过入锅，姜3片，葱白一段，水开煮3-5分钟；
捞出洗净血沫，沥干水分；
铸铁锅小火烧热，油一勺烧至6成热，热锅凉油，放入姜片3片，八角2颗，香叶一片煎出香味，放入五花肉翻炒略煎；
倒入黄酒一瓶、生抽1/5瓶、冰糖一把，大火烧开盖盖转小火焖煮2小时；
花雕正好用完了，改用上海黄酒；
黄冰糖也可用白冰糖；只要不是红糖就可以😂
笋干洗净、冷水泡发24小时，换三倍冷水入锅，大火煮开盖盖转小火煮3小时；
笋干切片，投入锅中，继续焖炖30分钟；
鸡蛋提前煮熟，剥皮切花刀以便入味；
溜边放入鸡蛋，盖盖焖15分钟后翻个，再焖15分钟；
开盖、大火收汁。哒…哒…
【花小要】三月三荠菜煮鸡蛋祛风湿🌿
民间有“春食荠菜赛仙丹”的说法。🎋农历三月三，摘荠菜，煮鸡蛋，“中午吃了腰板好，下午吃了腿不软”。今天的荠菜已然老了，当菜吃嚼不动，但挡不住的是药效巅峰。✨用带根带花的全株荠菜煮鸡蛋可以祛风湿、清相火，而且还可预防春瘟，即一些流行性疾病，如流行感冒等。欢迎添加微信号交作业喲：yuanqi72～
用料：
1株荠菜
3个鸡蛋
做法：
1、选荠菜，可以到野外田头摘更好，如果买就一定要选择个大、健壮的。
2、鸡蛋个数，通常是3的倍数，如6、9、12等阳数。
3、必须提前让小火炖上1小时，把蛋壳敲几个小裂纹再放入锅里，吃的时候要再煮一下，才能散发出荠菜的香味。
豆腐青菜减脂汤（带饭减肥必备）
用料：
1块豆腐
三颗青菜
1跟火腿肠
适量虾米
适量紫菜
适量盐
适量淀粉
适量葱
做法：
准备好食材，我做的两人份。
豆腐、青菜、葱、火腿切丁
还加了适量豆角（可加可不加）
1.锅内放油，将葱放入锅内，加入青菜和豆角，炒出香味后加入开水。2.水开后加入豆腐丁，一定要大火煮开，这时候汤会是白色的。3.适量淀粉加入搅拌均匀，加入锅内（边加边搅拌）。4.水开后加入火腿，虾米，紫菜，适量盐。大火煮一分钟，可以出锅了。
成功！
烤牛肉锅
以普通纸杯（180ml）称量
——白老师家常菜S1 E25.151103
用料：
薄牛肉片
浓酱油
料酒
生姜
蒜泥
香油
胡椒粉
辣椒粉
芥末酱
食醋
葱花
蔬菜（洋葱，蘑菇，胡萝卜，冻豆腐，金正，茼蒿，白菜）
鸡蛋
#【粥】
米饭
酸泡菜
鸡蛋
做法：
1杯半浓酱油，糖1杯，料酒1杯，水6杯搅拌均匀成酱汁，倒出一些留做蘸料。
把酱汁倒入牛肉中浸泡，放少许生姜，1勺蒜泥，适量的香油和胡椒粉腌制
在适量的辣椒粉，倒入适量的热水搅拌
在碗中挤入芥末酱，适量的湿辣椒粉和葱花。在留出的酱汁中倒入少许食醋。把酱汁倒入碗里即可完成蘸酱
冻豆腐切片，蘑菇切片，白菜，胡萝卜切条，洋葱切丝
开火，倒入适量的牛肉片和酱汁
煮开后，放入蔬菜。搭配蘸酱吃。
【粥】吃剩下的火锅中，倒入适量的米饭。
煮开后，放入剪细的酸泡菜，最后放入鸡蛋，葱花搅拌煮开即可
椒油蒜蓉豆角丝
凉拌菜要想好吃，全靠调味，主要用蒜蓉、辣椒油、花椒油来提味，这几样调料加上后再加些盐啊醋啊糖的一拌，一般都会很好吃，把蒜蓉用炸过花椒的热油浇一下再来拌菜会更加提升拌菜的味道，我经常这样来做拌菜。
用料：
250克四季豆
四瓣蒜
盐
白醋
辣椒油
20粒花椒
一大匙玉米油
做法：
四季豆掐去头尾，洗净，斜切丝
烧开水，倒入豆角丝焯烫5-8分钟，捞出过冷水，沥尽水分，装盘
蒜切蓉，放在氽烫过的豆角丝上，调入适量盐、白醋和辣椒油备用
锅中倒入一匙油，冷油时即放入花椒粒，随油温升高逼出花椒的香味，捞出花椒粒不要，将热油倒在蒜蓉上，吃时拌匀即可
无糖无油黑全麦玉米面种子饼干
看了好几个厨友的笔记，结合自身口味的综合菜谱
用料：
10克玉米面
100克黑全麦面
5克黑芝麻
5克奇亚籽
5克亚麻籽
45～50克水
1～2克盐
1克酵母
1克小苏打
做法：
没有留图，先是所有材料混合揉匀，温暖处发酵半小时即可
擀成大面片，越薄越好，更容易烤脆，烤箱180°10分钟，160°5分钟，时间灵活调整，结合烤箱自身慢慢调整即可，就是容易吃多，太香啦
黑芝麻贝果
家里有黑芝麻糊的粉，太甜了没有人吃。拿来混到贝果里吃好了。
用料：
200克高筋面粉
60克全麦面粉
一包40克南方黑芝麻糊粉
154克水
3ml（可加可不加）黑色素
1克肉豆蔻粉
5克盐
3克干酵母
5克黑芝麻
50克糖水的糖
1000克糖水的水
做法：
混合材料揉匀至拉出较结实的膜。
把面团滚圆后，盖保鲜膜第一次松弛15分钟；然后分成六份再松弛15分钟。
取一面团擀成椭圆；翻面横放；上下边往中间折，用手腕拍紧。
从上往下再次折叠，用手腕的力量拍紧收口；滚成擀面杖左右的长度；一段用擀面杖擀成图三；再把收口捏紧捏成一个圆。
放到温暖湿润的地方发酵至1.5倍大，大约30分钟。
在发酵快结束时预热烤箱230度，并且开始煮糖水。此图为发好的样子。底部朝上放到微沸的糖水里，一面煮50秒，（我喜欢比较厚的外壳所以我煮久一点。）煮好后沥干水，放烤盘上，撒一点芝麻。马上放到烤箱中层，210度20分钟。
快手披萨……墨西哥薄饼做披萨
用料：
一张麦西恩薄饼
150克芝士
番茄酱
蘑菇
香肠
做法：
一张饼
自己按照自己喜好食材随意放料，咸的我先抹了番茄酱然后放蘑菇香肠最后放芝士。甜的我直接放香蕉在饼上然后放芝士。还可以放玉米粒芝士碎。菠萝芝士碎，蜜红豆芝士碎。
烤箱温度180度烤八分钟到十分钟。自己观察表面芝士黄了就好了
烤箱温度一百八十度十分钟
出锅
这是前两天香蕉披萨
夏季必喝酸梅汤
没有酸梅汤的夏天是不完美的
没有添加剂，味道纯正，清凉解渴，润肺祛痰，开胃去腻
夏天来一杯冰冰凉凉的酸梅汤，一天的烦闷都没有了
甘草可以多放，6片7片的都可以，我是直接买的料包，很方便。
用料：
10颗乌梅
20片山楂
2片甘草
160克冰糖
4朵洛神花
三片陈皮
4个桑葚干
3片薄荷
1克桂花
2升水
做法：
准备调料，配方稍微有些出入没有问题，山楂片比较酸，甘草有甜味，可以先少放，后续尝一下再放。
清洗以后，放入饮用水浸泡半小时，我还加了点新鲜的薄荷。
连水带料一块放入炖锅中，我用的煲汤的锅，中火烧开，小火慢煮半小时，然后加入冰糖，冰糖建议多次少放，自己调整。
煮好过滤，一般人家用无纺布把料装起来，但我觉得煮的不充分，一般我不用无纺布，直接过滤。
趁热加入桂花，礼成！
有人说薄荷味道容易挥发，建议快出锅的时候放，我不喜欢薄荷味道太浓就直接一块放了。
醋呛莲白#「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录 #
#「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录 # 食谱编号004

很多人会怀念妈妈的味道，而我的厨艺启蒙师父是我的父亲。小时候，家里其他兄弟姐妹都企盼着到我家里吃饭，一来饭菜可口，父亲的手艺只要尝过，没人不夸的，二来我们家的餐桌氛围轻松自然，父亲极讨小孩子喜爱。我是多么骄傲，我的爸爸，真是全宇宙最棒的爸爸，独一无二，专属于我。转眼间，我长大了，父亲老了，却难挡退休后突然而至的空虚，变得越来越不快乐。说来惭愧，女儿是一个心理学硕士，自己的父亲却承受着抑郁的困扰。

大家好，我是双不二，一个在线上记录美食，贩卖美食，追求美食理想的普通女子。从今天开始，我决定和父亲一起实施一个百菜计划，父亲做菜，我来拍照，记录。期望和父亲一起度过人生中这个短暂的艰难阶段。如果我们有缘能够相遇，欢迎在这个食谱记录留下只言片语，我想父亲大人会非常开心，我替家父对大家的鼓励先道一声感谢。

感谢感恩。

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老爹说——

想吃糖醋的，就在调汁那一步，再另外加点糖，水，生粉。我闺女打小不喜欢吃醋味，但是糖醋的，她倒是不抗拒的。
用料：
500g莲花白（包菜）
10g干辣椒
5g花椒
1大匙食用油
2小匙醋
1小匙生抽
1小匙鸡粉
做法：
莲花白盐渍出水，过清水挤干
干辣椒切段，备几粒花椒
调汁：生抽，醋，鸡粉
锅中油热 | 我家里用的是菜籽油（清油）稍微复杂点，等表面的油泡散去，就说明油熟了。如果家里用花生油，色拉油之类的，稍微有点冒烟就可以了
干辣椒和花椒入锅，并迅速倒入莲花白翻炒
持续翻炒，待熟
入调好的汁，翻炒，充分混合均匀
装盘，开吃
西瓜酸奶沙拉
西瓜 酸奶 一起吃
用料：
西瓜
酸奶
做法：
准备西瓜。
不要生瓜蛋子。
瓜瓤切块，浇上酸奶。
金奇异果桂花苏打
金灿灿的黄金奇异果和剔透的桂花蜜 简直太清爽甜腻了 看到这一杯就能感到活力满满 一杯下肚 真的可以唤醒一整天的身体活力!
用料：
1个黄金奇异果
适量花痴桂花蜜
适量冰块
1根迷迭香
250ml苏打水
做法：
把黄金奇异果去皮切成小块，放入杯子里捣碎。
倒入苏打水，加入桂花蜜，搅拌均匀。
最后放入冰块和迷迭香
香香辣辣大闸蟹/虾
掌握这个技能之后
虾呀 蟹呀 都有新吃法咯
用料：
只大闸蟹
只虾
个干辣椒
干葱姜蒜
根小葱
片姜片
白酒
豆瓣酱
做法：
准备食材
把处理好的螃蟹/虾
放入油中微炸至变色后呈出

大蒜切末 倒入热油锅中 加干辣椒碎 炒香
加入豆瓣酱慢炒 
再倒入喜欢的菜
青椒段 土豆块 煮熟的鹌鹑蛋 洋葱等等

在加入蟹块/虾 加少许料酒翻炒
放入黄瓜条 金针菇等等

加入水没过底部 
大火烧开后转小火收汁
撒芝麻 香葱 出锅！
麻辣烫
用料：
35Gcook100麻辣烫
适量丸子
做法：
1、姜切片，大葱切段，大蒜剥皮待用；
2.香菇、木耳提前泡发，土豆、藕清洗干净后切片，小油菜、西兰花用盐水洗净后控水，所有材料收拾停当后穿成串备用
3.锅内放花生油烧至温热，下葱姜蒜炸制姜片焦黄，放COOK100麻辣烫调料
4.继续小火炒出香味、辣味，调入适量的高汤，大火烧开后转小火煮5至10分钟
5.调入醪糟，转大火烧开，.按照材料易熟程度先后下锅煮熟
6.取芝麻酱，调入温水、盐、生抽、香菜制成麻酱小料。搭配调好的麻酱小料即可食用
香芋南瓜饭
小时候妈妈的味道，甲子香芋炒饭
用料：
250克南瓜
3杯米
15克盐
2勺酱油
肉卷半条
瘦肉200克
鱿鱼丝50克
腊肠100克
香菇50克
做法：
南瓜切块
香菇切丝
腊肠切片
南乳瘦肉
肉卷切条
干鱿鱼切丝
辣椒切丝
热油炸香芋南瓜，熟透捞出
放入鱿鱼干、香菇丝、腊肠爆香
再次爆香肉卷
南乳瘦肉需要提前腌制，单瘦肉也是可以，个人喜欢
爆香蒜末、辣椒
放入所有材料翻炒加盐，再放入米饭翻炒，加酱油、蚝油
完成✅可是撒点香菜！
香芋南瓜炒饭
猪肉炖粉条
用料：
1把粉条
6片白菜
2个八角
适量盐
适量老抽
适量生抽
4片姜
250克五花肉
4个干辣椒
3瓣大蒜
做法：
准备好食材
锅里放适量油，小火🔥把肉油煸出来，差不多变黄，火不能大，肉容易焦。然后放入生姜，大蒜，干辣椒翻炒，再加入适量老抽…
加入白菜翻炒…加适量生抽…
然后加开水，加入泡好的粉条…
小火🔥盖锅盖闷煮直到粉条，白菜变软…
好啦，可以起锅开吃了…😍😍😍
一道美味的猪肉炖粉条成功👍
木瓜椰奶冻
天气热了，做点甜点给家人吧
用料：
1个木瓜
150克椰浆
150克牛奶
10克吉利丁粉
适量细砂糖
做法：
椰浆150毫升，牛奶200毫升，吉利丁粉10克，细砂糖适量。
把椰浆和牛奶还有细砂糖混合，小火或者微波炉加热，让糖与椰奶充分混合均匀。吉利丁粉按照包装上的说明融化后，和椰奶混合。
木瓜从四分之一处切开，把里面的籽去掉，用勺子把内壁刮光滑。把木瓜放置在一个能够竖直向上的容器里，注入晾凉的椰奶。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚。
竖向切开
切好摆盘
椰奶浆准备多了，又给孩子做了椰奶巧克力布丁。先注入椰奶浆，放冰箱冷藏一会儿，待液体凝固后，加入混合了可可粉的椰奶。
口感Q弹，椰奶香混合巧克力味道，超级受小朋友欢迎。
享受美味甜点时间吧
咖喱土豆鸡肉饭
抗疫情 不出门  居家研究美食中～
用料：
1块鸡腿肉
半根胡萝卜
半个洋葱
一个土豆
两小段葱
5片姜
2块咖喱
2碗米饭
做法：
鸡腿🍗洗干净 剁成小块 块头小一点  熟得快   撒少许盐 料酒 腌制20分钟
土豆 🥔 洋葱 萝卜 切小块儿  从家里翻出来一些甜玉米 也放进去了

锅里倒油 油温8分热 放姜片 放鸡肉炒  翻炒至肉变色  盛出备用
锅里倒油 至8分热  蒜片炝锅 倒入菜 翻炒 倒了一勺味极鲜  倒入已炒好的鸡块 翻炒 2分钟
倒入1100毫升水 （我这是2人份，水倒多了，煮了半个小时才慢慢收汁）大火煮开 ，转小火煮15分钟，开大火放入咖喱，煮至咖喱全部化开 ，注意勤翻搅 ，不要糊锅底。
开动，我和老公一人份 ，光盘。
冰镇黄皮果汁
用料：
1斤黄皮果
3勺蜂蜜
2瓶矿泉水
6勺淀粉
2勺盐
做法：
黄皮果去杆洗净
加入盐和淀粉，抓匀揉搓后冲水。进行2次。保证把皮上的脏污洗掉。
黄皮果去籽。
放入三分之一的果肉，配上四分之三的矿泉水，加一勺蜂蜜。
同样比例共3次把果肉用完。
用果汁机榨汁。为让果肉细腻多打几次。

放入冰箱冷藏室冰镇后倒入玻璃杯。留着果皮颜值比较高一些哦，而且果皮是精华能去火。如果觉得果皮味道太重可以用滤网过滤。

黄皮果汁清甜可口，果皮特有的回甘完全融入进果汁里，冰冰甜甜的特别去暑。
健康又美味，值得尝试～
东南亚土豆咖喱鸡（一人食）
很久以前刷微博，看到一个综艺节目的短视频cut：张柏芝做咖喱鸡。由于她的方子里面要用到黑巧克力，让我觉得有点特别，就默默记下，找时间炮制一次。

真香。

不过，咖喱鸡虽然香，但容易腻，因此我做的是小份的，一人食。
用料：
300克鸡肉
1个土豆
1个青椒
0.5个红椒
0.3个洋葱
2块咖喱
100毫升椰浆
0.3块纯黑巧克力
做法：
我懒，这些材料都在附近小超市买的，椰浆还不错，咖喱也能用，巧克力太甜了不推荐，建议上网买纯正的黑巧克力。
洋葱切丁，辣椒滚刀块，并剔除辣椒籽。
土豆切块，焯水三分钟，并控干水分。
鸡肉切块，焯水30秒，并控干水分。
宽油下锅，热锅冷油翻炒鸡肉和土豆至微焦。（油太热的话容易爆炸，请务必注意安全）
倒出多余的油。
热水下锅，放入洋葱和辣椒，放两块咖喱。
倒入椰浆，中小火煮9分钟，然后放入巧克力煮化。
起锅前尝下味道，咖喱味不够就加点咖喱，咸淡不够就加点盐，没问题就出锅。
快手下饭菜—蘑菇炒肉
论文狗的午饭第一原则就是要快手
和以前相比，炒菜的间隙洗碗的能力明显提高
蘑菇本来就很鲜，和肉末一起炒很下饭
一盘菜加一碗米饭就很满足～
用料：
2两猪肉末
6-7朵大蘑菇
适量淀粉
适量生抽
适量料酒
适量油
做法：
蘑菇切片。
我用的是这种portobello蘑菇，就是俗称的大蘑菇或者褐蘑，用其他蘑菇也可以。
肉末加生抽、淀粉腌10分钟左右。
肉末下油锅翻炒至变色，可以加少量料酒，加适量生抽炒匀。因为肉已经腌过，我就没有再加盐。
加蘑菇略翻炒，加小半碗热水大火烧开，转小火烧3-4分钟。
适量淀粉加水调匀，出锅前加入，大火收汁。
阿胶糕，吃出好气色
前几天我妈给了我两盒阿胶，让我有空做点阿胶糕吃吃。说起来，阿胶糕这东西，这几年好像是有点火啊！关于阿胶的各种各样说法，说什么的都有。什么补血啊、止血啊，反正呢，我觉得这个东西，有机会，想吃吃，还是可以的。但别太夸张。就是说，既没想的那么神奇，也没有像喷的那么一无是处！（当然，肯定有些人要在这儿搬出各种理由啊、论点论据啥的，讲的头头是道。）我就不和各位争论了，反正自己高兴就行，爱吃不吃随意哈。

另外，我还要提醒一下，如果要吃阿胶，一定注意用真正的阿胶，著名品牌的最好。咱们现在最常见的就是福牌阿胶和东阿阿胶，在各地正规药店里都可以买到。至于有些朋友说什么网上看到的各种xx牌阿胶，问我好不好什么的。实在不好意思，我确实不知道那些东西真伪好坏，所以不好在这儿发表结论。只是希望各位，擦亮眼睛，谨慎一点。因为吃到假的阿胶，不但不补身体，反而伤身体。本文中使用的东阿阿胶，这几年我们家里人都断断续续吃过。这是我妈自己掏钱给我买的，绝对不是广告。（我还没那么大腕儿，人家一上市公司是不会找我做广告的，别想多了哈！）

我们知道，冬天养生要“藏”。简单来说，就是要给身体积蓄力量，积攒气血。这样来年开春了，万物生发，身体才能更好的迸发出新的活力。这和自然界的万物规律一样的呀！那如果有机会，吃点阿胶糕，给身体补补益，也真的是一种很好的饮食养生噢！

也有些朋友问，阿胶吃了会长胖吗？什么人适合吃阿胶？这儿我也统一回答下，不管是补品还是日常食品，都要适度，要适合自己才行。所以会不会长胖，适合不适合，还是看自己情况和身体问题。而且如果实在不明白，可以多咨询一下专业大夫，这样最有把握。有些朋友问，女生月经期是不是一定不能吃阿胶？这个呢，应该说最严谨的说法就是看自己体质和具体病症问题等，最好咨询专业医生。建议不要觉得阿胶这个东西好，就大吃特吃，那样其实没有任何好的补身作用，反而还有很大的副作用。

好了，那今天我们就来做阿胶糕，吃出好气色吧！

废话不提，下面开始原料和做法。

原料：东阿阿胶 250g、黄酒（女儿红 五年陈）500g、冰糖 100-120g、核桃仁 250g、红枣（去核）250g、枸杞 130-140g、熟黑芝麻 250g
注意：还可以根据自己情况加入一点西洋参粉等等，这里就不细说了。

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用料：
看步骤
做法：
我用的就是这种东阿阿胶，是我妈在药店买的。一盒正好就是250g。
打开包装盒，取出阿胶，就是这么一个一个的小硬块。
砸碎，装碗里。
注意：有的朋友喜欢打成粉粉再做，也是可以的。
拿出女儿红黄酒。
注意：做阿胶一定要用黄酒，不能用别的替代。
把酒倒在装阿胶碎块的碗里，盖上保鲜膜，在阴凉处静置烊化2-3天。
注意：阿胶烊化是很重要的，这个过程并不是简单的把阿胶块泡软。而是让黄酒和阿胶充分融合，这样能把阿胶补身体的作用充分发挥出来。
将冰糖、核桃仁、红枣、枸杞和熟黑芝麻都准备好。
红枣来自新疆的若羌小枣。这个枣是在树上挂干的，没有其它添加剂。别看小，但质量好，也很甜。核桃仁和枸杞也都来自新疆，口感好，枸杞是是纯碱天然晾晒的噢。（不要问我要链接。去网上搜吧，找价格贵点的，评价好点的买就行，都很不错。）黑芝麻要是生的话，用烤箱烤几分钟，烤出香味就可以了。
核桃仁砸碎。
红枣去核后，剪碎。
配料一切准备妥当后，下面开始做阿胶糕咯。
阿胶烊化2-3天，将阿胶和黄酒都倒入锅里，放在灶上，开最小火，倒入冰糖，开始慢慢熬。
注意：这里要用砂锅或者不锈钢来做阿胶糕，千万别用铁锅，不粘锅一类的。
做阿胶糕没难度，有耐心就行了。小火慢慢熬，一定守在锅边上，不停搅拌，以免糊锅。那样可真是浪费钱噢！
我一般熬差不多40分钟左右，就是锅里这个越来越浓稠，在勺子上留得越来越多，流动性越来越差的感觉，差不多就可以进行下一步了。

注意：时间和状态只是一个参考，不要死板，因为每家的灶并不一样。阿胶糕最后做出来口感好不好，其实就是看这步。如果时间熬短了，就是阿胶糕太软而不好吃。如果时间熬得太久太浓稠，最后出来的阿胶糕会特别硬，切不动。这个还请各位好好把握。
下入砸碎的核桃仁和剪碎的红枣，大力翻拌。
注意：还是保持小火哟。
下入枸杞，一定要拌匀。
最后再下熟黑芝麻，大力翻拌，然后就可以关火了。
注意：黑芝麻一定要最后下噢！
将拌匀的这一锅倒出，放在不粘烤盘里。
注意：如果你的模具不是不粘的，请垫好油纸或者油布等，并且在油纸或者油布上要抹一点芝麻香油。
戴上手套整形。
注意：手套上也一定要抹一点芝麻香油。这儿用芝麻香油，最后会和黑芝麻味道融合在一起，不会有异味。
整好形就是这样，阿胶糕就做好了。
室温放凉，盖上保鲜膜，放到阴凉处静置一夜，直到软硬合适就可以切了。
看看，我做的这个阿胶糕挺好切的哈！
来，切好一片阿胶糕，吃不吃？嘿嘿。
把它们都切好。
装在食品保鲜袋里，再放到专门的食品密封盒里。冰箱冷藏，3个月内吃完味道最好哈！
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牛奶炖蛋
用料：
250克（4盒）纯牛奶
4个鸡蛋
100克白砂糖
做法：
准备好4盒250克的纯牛奶、4只鸡蛋、100白沙糖
把蛋打在容器里加入白沙糖，用手动打蛋器打到白沙糖溶解，再加入牛奶搅拌均匀
过筛后倒进碗里
盖上铝纸用牙签搞几个孔
水开后上锅炖15分钟
南瓜紫薯玫瑰花卡通包
用料：
500克面粉
2个紫薯
5克酵母
一块南瓜
做法：
南瓜、紫薯，蒸熟分别压成泥，加入酵母活成面团发酵成两倍大备用。
切成大小相等的剂子
剂子擀成略厚的面皮，5张面皮交叉叠在一起，一根筷子从中间按压，面皮翻面从一头卷起，卷好从中间切开。
漂亮的玫瑰花做好了！
开蒸喽！
蒸好后的颜色更漂亮更！
漂亮
漂亮
漂亮
漂亮
好吃😋
视频来一波
都称赞的土豆炖排骨
土豆炖排骨非常好吃，土豆吸收汤汁后软糯入味，排骨香嫩可口
用料：
700克排骨
2个土豆
1个八角
1-2小块桂皮
2-3片香叶
1-2根小葱
2-3片姜
2-3瓣蒜
2-3个小米椒
1-2勺生抽
半勺老抽
2勺白糖
做法：
准备食材，葱姜蒜切成碎，小米椒切段，土豆去皮滚刀块洗净备用，排骨焯水去血水捞出洗净沥水备用
起锅热油，油5成放入2勺白糖，小火熬糖色，待出现泡沫即可放入排骨
放入排骨，翻炒上色均匀
待排骨上色均匀后放入八角，香叶，桂皮炒香
放入葱姜蒜，辣椒段爆香，加入2勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，半小勺胡椒粉翻炒均匀
加入抹过排骨的清水，加入一小勺盐，大火烧开转小火计时25–30分钟
30分钟后加入土豆，搅拌均匀，水开再计时20分钟
20分钟大火收汁，可以酌量加适量盐调味
出锅装盘，香喷喷的土豆排骨就做好了，土豆软糯入味，排骨香辣可口非常好吃
酥饼
本来想做有陷的酥饼，但是因为下雨没有出门买陷（想想自己也是够懒的），就做了甜味的酥饼。中式的饼不同于西点，对于各种原料的配比没有要求那么严格，比较容易上手。这款可以用烤箱，如果没有烤箱，用平底锅一样可以完成，还是比较容易操作的
用料：
普通面粉
低筋面粉
油
芝麻
糖
水
做法：
油酥制作：低筋面粉加油拌匀，切拌为主，不要让面上劲，最后做出来如图效果就可以
水皮制作：普通面粉、糖倒入盆中，分次少量加水，揉搓至面团柔软光滑即可，之后等分成小团备用
取水皮擀平，中间加入油酥，油酥和水平基本是等量的，如果担心包不好可以少放油酥
小心包起
擀平
卷起
再次擀平
再次卷起后立在案板上
用手指一边圈住一边用另一只手慢慢按扁
擀平，花纹就出来了哦
做好的饼铺在烤盘上，表面涂糖水，撒芝麻
上烤箱烤至面饼膨起、表面金黄即可（我烤了7、8分钟，具体时间还是要根据个人的烤箱而定）
刚出炉有点软，冷了之后就是脆脆起酥的
取水
粉嫩桃子酱
用料：
2大个水蜜桃
10毫升柠檬汁
150克黄冰糖
2大勺蜂蜜
少许纯净水
做法：
把桃子切小丁，选用脆桃，不要用软桃。
把全部冰糖和桃子倒入一起大火煮，加少许纯净水让冰糖充分融化，搅拌到糖融，盖盖子把桃子煮软。然后转中小火，期间几次搅拌防止糊锅，撇一次浮沫。
煮八分钟后桃子完全熟透后，可以边开小火边用勺子碾压桃块，让其成泥，再搅拌几次黏稠滑润后就可以出锅了。
装瓶放凉，放冰箱，完美！
蒜泥龙虾
用料：
2斤龙虾
半斤蒜泥
两勺糖
三勺盐
大半瓶啤酒
两个野山椒
两个红干椒
三滴料酒
三滴醋
一勺鸡精
三个青椒
少量水
一碗菜籽油
做法：
1、锅中放入菜籽油烧热
2、油烧好后放入野山椒，再放蒜泥茄子，炒出香味
3、蒜泥炒出香味后放入龙虾
4、龙虾炒变红色放入啤酒
5、啤酒倒进锅后再倒水，水要冒过龙虾
6、等汤汁烧开后放入盐、鸡精、白糖、料酒、醋
7、烧大概十分钟起锅，起锅时放入青椒
8、美味的蒜泥龙虾就做好啦
蒜蓉十三香小龙虾
夏天怎么能少了小龙虾呢。😋
清洗小龙虾是真的麻烦。果断洗碗机用起来。
解锁洗碗机新技能😋
用料：
4斤小龙虾
2瓶啤酒
适当白醋
6-7颗（一半熬蒜蓉酱一半备用）蒜头
一块（一半熬蒜蓉酱一半备用）生姜
1勺耗油
2勺生抽
1包牛油火锅底料
适当香菜
1勺黄瓜
做法：
清洗小龙虾，加先适当的白醋浸泡，让小龙虾吐沙。浸泡20分钟左右
然后把小龙虾放在这种镂空洗菜盆里，两个倒扣（用皮绳固定防止小龙虾跑出来）。然后放进去洗碗机里冲洗，（每个洗碗机不一样最好看一下说明书）我用的是洗碗机里的一个模式预冲洗（预冲洗是凉水，不然小龙虾等下冲熟了。🤣
有镂空的放下面，水是从下往上冲洗，洗完发现脏的好多被洗出来了~
洗碗机洗一遍后开始第二遍的剪头跟清洗，一定要把胃囊跟虾线剪掉，处理干净。注意！！小心小龙虾的钳子，以防被夹伤。
处理好胃囊跟虾线后，拿牙刷把小龙虾刷干净（用力刷）。处理完后沥水一下。
一半蒜蓉（剁碎剁碎比图更碎，可以买个夹蒜器来使用），一半生姜跟油一起下去熬成蒜蓉酱。先热油再下蒜蓉跟生姜加入1勺耗油跟2勺生抽小火熬制。
小火熬制蒜蓉酱，然后放置备用。
先用油炸一遍小龙虾，炸过的小龙虾壳会更香脆。炸完油倒掉，小龙虾盛出来备用。
热油下一部分蒜蓉跟剩下的生姜炒香再把牛油火锅底料跟小龙虾一起放下去翻炒，然后把啤酒放下去。大火烧烧至收汁，可以面粉勾芡一碗水倒进去增快收汁效果。
收汁差不多（不是完全没汁）的时候撒入十三香粉，翻炒翻炒。切薄黄瓜铺在你要盛出的盘子底把小龙虾盖上去，把剩下的蒜蓉放在小龙虾上面（喜欢香菜的也可以放一点装饰）。然后把之前煮好的蒜蓉酱加热烧开从上往下浇下小龙虾。就可以开吃啦。
吃得撒欢~😋
泡椒墨鱼仔
用料：
墨鱼仔
泡椒
蒜
姜
大葱
芹菜
豆瓣酱
料酒
胡椒粉
盐
味精
白糖
水淀粉
香油
做法：
墨鱼仔洗净。用葱姜汁，料酒腌制。腌制后将墨鱼仔放入锅中炸制过油。芹菜切段，姜切片，蒜切片，大葱切段。
炒泡椒油:锅中烧热油，加入姜片，蒜片，炒香后加入豆瓣酱，泡椒，小火慢炒，炒香后取一漏勺，去除干料，留下油。
锅中烧油，下入姜片，蒜片，葱段炒香，加入少量豆瓣酱（起上色作用），大量泡椒，爆香后加入墨鱼仔，芹菜翻炒，加入一点鲜汤，泡椒油，盐，味精，胡椒粉，料酒，白糖，香油，翻炒后勾清二流芡。出锅装盘。
贝贝南瓜蒸排骨
用料：
半个贝贝南瓜
400克排骨
适量姜丝，蒜蓉，豆豉
适量油，盐，糖，蚝油，生粉
做法：
排骨洗干净控水，南瓜切粒备用
豆豉蒜头切碎，姜切丝
排骨放入切好的配料，加入适量盐，糖，油，蚝油，生粉，然后用你干净的小手搅拌均匀。
碟子先铺上南瓜，把腌好的排骨铺在上面，隔水蒸20分钟，就可以出锅了。
出锅
超超简易零失败食用玫瑰玛格丽特小饼干
中文名：住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐
来 源：无证可考，据说是一位英俊的面点师爱上了一位富家小姐，于是他创造了这种甜点，边做边思念着玛格丽特小姐，并把自己大拇指的指纹印在饼干上，再以这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。

为了简易 ，我把里面的熟蛋黄改成了全蛋 ，比较容易成型。

这是一款关于爱情的饼干，我加了自己种的玫瑰。
用料：
100克黄油
35克糖
一个鸡蛋
220克面粉
若干朵食用玫瑰
做法：
花园摘花
食用玫瑰 
可以晒干也可以不晒干
盐水泡一会
黄油➕糖 打发 越发越酥 然后 ➕鸡蛋 打匀
➕面粉➕玫瑰 揉匀 勺子压型
或者用大拇指压 
150度 烤18分钟
百变粗粮——藜麦的各种吃法
Quinoa藜麦，大概是英语健康饮食圈子里最红的主食了。
吃糙米总感觉是在吃低质量大米，有些时候让人不太开心，但是藜麦的口感蓬松，很有意思，和大米完全不同。这种香香的粗粮吃下去比起吃精白米面多了趣味，也多了健康。
藜麦的吃法非常多，拌色拉，做汤，甚至做烘焙都可以。
煮熟的藜麦放在冰箱里是带饭神器，隔夜饭硬邦邦的难以下咽，藜麦放在冰箱里一星期味道始终如一。
虽然对于中国人来说这种洋气的健康粗粮代替不了香甜软糯的白米饭，但是偶尔吃一吃还是很不错的。
用料：
200克藜麦
400ml水
做法：
超简单电饭煲方法：藜麦冲洗干净，加一倍水放进电饭煲煮饭档，结束后用叉子捣松。
开火方法：藜麦冲洗干净，加一倍水，小锅在灶头上大火烧滚，转小火盖盖烧。每隔几分钟搅拌一下，等水快干了开盖子持续搅拌。水收干后用叉子捣松。
吃的时候如果爱吃粥，可以加些牛奶当燕麦处理。拌色拉的话调味后直接和菜放一起。当然，当饭吃也是很好的选择。
年糕秋刀鱼甘露煮
是秋刀鱼的季节了。吃腻了98円1切身的甘塩银鮭，见到同价位的秋刀鱼，其实是误当青花鱼买回来了。懒得盐烤盐煎，又爱甘口，厨房里备着一大瓶味霖，正好来做甘露煮咯。
用料：
1条秋刀鱼
2大匙（30ml）味霖
1/2大匙（7.5ml）酱油
1小匙（5ml）醋
2片姜
1段葱白
1块（45g）日式年糕
做法：
年糕切片3-4mm厚。不粘锅烧热后将年糕一片片摆入，小火慢煎。不用放油。途中翻一次面，煎到年糕鼓胀关火，将年糕乘出晾凉。
秋刀鱼收拾干净（请随意），切成大块（请随意），擦去表面的水。
在锅中加入味霖、酱油、米醋、姜片和适量水。烧开后，放入鱼块。转中小火煮。
煮啊煮啊大约15分钟后鱼肉香气四溢水减少一半左右的时候将葱段切成葱花撒入锅中。
倒入晾凉的年糕，小火继续煮。煮到年糕入味、汤汁略粘稠（约2分钟）即可。
番茄土豆胡萝卜炖牛腩🍅🥔🥕🐂
大部分菜都只做过一次#好吃的不好吃的#过去就忘记了、以后给它们留些记忆
用料：
1斤牛腩块
3个西红柿
1个土豆
1根胡萝卜
少许其他调味
做法：
牛腩块冷水下锅，放入料酒、姜片2片，大火烧开转小火
捞出切小块方便煮熟
倒入橄榄油（我在减肥所以吃橄榄油，大家随意），冷油放入冰糖，小火等化开
同时把2个西红柿🍅、土豆🥔、胡萝卜🥕切丁，放一边得下用
糖和油化开后放入牛腩煸炒，大概三四分钟（主要是要把牛腩里面的油炒干，吃起来不会那么腻）
等牛腩炒有焦色后，放入三小勺生抽、两小勺老抽（老抽木有可以不放主要是为了上色，我家就木有），翻炒2分钟左右，放入切好的2个西红柿，加入2勺盐，继续翻炒三四分钟
加水小火炖1个小时左右
忘记拍照了，将今日不吃的一半的牛腩盛出装碗，另一半加入一个西红柿🍅，加水以后与肉持平，放入土豆和胡萝卜继续煮
出货了超美味的
另一半明天可以继续加水加配料煮#
牛肉豆腐蔬菜饼
用料：
适量牛肉馅
一块北豆腐
个鸡蛋
适量面粉
2块西兰花
一小个土豆
适量香葱
适量酱油
适量盐
做法：
牛肉馅放入香葱，宝宝酱油，宝宝盐，核桃油拌均匀，待用……
准备食材，豆腐，鸡蛋，面粉
将西兰花放入沸水中煮1分钟捞出后切丁，土豆切丁后沸水中煮3分钟，豆腐攥烫后放入一起
放入鸡蛋和有机面粉
所有食材都放在一起，搅拌均匀
用不粘锅煎饼，先把拌好的食材用手攥成丸子状放入锅内
用小勺背轻轻按压成小饼状
双面煎熟即可，特别好吃。蔬菜可以根据孩子口味放
苹果玫瑰花戚风
不方便岀门的情人节，来自己种朵玫瑰花吧，送给你爱的人，平（苹）安才是最好的礼物🍎
用料：
半个苹果
适量水
适量细砂糖
2个鸡蛋
35克低筋面粉
20克牛奶
20克色拉油
35克蛋白，5克蛋黄细砂糖
做法：
半个苹果洗净切片
加适量细砂糖和刚刚没过苹果片的水，小火将苹果片煮软，捞岀沥干水份，备用
蛋黄加入细砂糖，色拉油，牛奶混合均匀
将面粉筛入蛋黄中，搅拌至细腻无颗粒状
蛋白挤入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发
将蛋白打发至硬性发泡，如图，提起打蛋器小尖勾状
将蛋黄蛋白混合至细腻有光泽的蛋糕糊
倒入模具，震岀气泡
将沥干水的苹果片用厨房纸吸收一下外表的水份，再铺到蛋糕糊上
放入预热好的烤箱，上下火130度45分钟
岀炉倒扣放凉，撒上糖粉，我还撒了些薄脆～
如云朵般的美味玫瑰花戚风就好啦～开吃🍰
情人节快乐🌹
椰奶豆沙馅糯米糍—小悦家（天津卫）
用料：
150g糯米粉
40g玉米淀粉
适量木糖醇豆沙馅
适量椰奶
适量椰蓉
50g糖粉
25g色拉油
220ml牛奶
做法：
将糯米粉，玉米淀粉，牛奶，椰奶，色拉油，糖粉，混合搅拌均匀。搅拌至没有颗粒状。
盖上一层保鲜膜，扎几个小孔，大火蒸15分钟左右，中间没有白色液体，从里到外变成半透明的固体才是蒸好了。
等糯米皮稍许不烫手后，手上抹油防粘，取一小块糯米皮，包上豆沙馅，搓圆。椰蓉里面滚一圈。
桂花糯米藕
桂花糯米藕我也不经常做  一般过节我才做   做起来也不难  三个关键  第一买的莲藕  要说明买来做糖藕的 两头有藕结的  第二就是灌糯米  灌满 封口  第三就是煮了  我用的煤炭炉子煮的  高压锅更好
用料：
18斤莲藕
三斤左右糯米
一小碗桂花
二十颗红枣
六斤白糖
做法：
菜市场买来的莲藕  还没有处理
洗干净  两头多余的藕结修一下  干净就好了
莲藕去皮  不去皮口感不好 煮出来颜色也难看哦
接着灌糯米  把莲藕一头切下一点开始灌糯米  注意  切的时候要注意不要切多了  要比牙签短些  糯米灌好后再把切下来的莲藕头盖好用牙签固定哦  
拿一个筷子  抓一把米用筷子一个一个空灌满   没有灌满的煮出来会是空的哦  不用灌太满  煮的过程中糯米会膨胀的 所以切下来的莲藕头就不用灌糯米了哦 
我用的是自己采的桂花  洗好放在冰箱保存的  如果家里没有可以买干桂花 和桂花蜜  桂花酱 都可以哦
把全部灌好糯米的莲藕放进锅里  加红枣 桂花  桂花我用纱布袋子装好放进锅里的  白糖  加水    一般水平贴莲藕就可以了  也要看你用什么东西煮  高压锅水就可以减点  液化气煮就是大火煮开换中小火煮  煮到莲藕上色   煮的过程中你可以尝下汤  如果觉得不甜可以加糖  甜度可以根据自己的口味调和  一般要煮四个小时左右  最好的煮到最后汤有点浓稠了  
这是煮到一半的时候   这次因为我煮的糯米藕多  用的是小煤炭炉子  所以糖水比较多  最后收汁收的不好  我个人觉得最后汤汁浓稠点更完美   糯米藕不怕煮  如果煮的感觉不够甜可以加糖  感觉不够糯可以再小伙火煮一下 煮好隔夜最好 吃最好   建议凉的时候切  比较好切 
这是成品  切一盘  再浇上汤汁 开吃吧
苦瓜鸡蛋
老公拿手菜
用料：
1根苦瓜
1根葱
2个鸡蛋
100克油
5克盐
2颗蒜
做法：
苦瓜切片，怕苦的可以先飞水
放入蒜头爆香
放入鸡蛋，翻动，熟先装起来
放入苦瓜翻炒
放入鸡蛋，葱花，盐
装碟
营养美味，孩子爱吃——西红柿土豆大头菜炒肉
和孩子两人在家，做多了又累又吃不了，做一个菜虽然省事儿但是担心营养不够。于是，想起我小时候特别爱吃的一道菜，分享给大家😃
用料：
半个大头菜
适量花生油
2个西红柿
2个土豆
适量肉
适量盐
做法：
大头菜切段或撕片儿。
西红柿切块儿，土豆去皮切片儿。
肉切小块儿或片儿。
锅加热倒入花生油，放入肉翻炒。
翻炒到肉变色，倒入土豆继续翻炒。
翻炒一会儿加入大头菜和西红柿继续翻炒。
西红柿化成汤汁，大头菜变软，土豆变软，加适量盐即可。
配米饭，香喷喷✌
大排档铁板豆腐
记不得是在哪儿的街边，天儿挺冷，一锅冒着热气和香味儿的煎豆腐，和两个挺俊的小伙儿。
用料：
适量豆腐
1根小葱
适量蒜蓉辣酱和烧烤酱
一点点孜然粉
一点点食用油
做法：
豆腐切厚片，放开水锅里汆一下
我试着用了两片内脂豆腐（稍老些的一种，能切成片）
切葱花
备好蒜蓉辣酱和烧烤酱
孜然粉
锅内倒油，油温很低时把豆腐码入
煎黄一面，撒孜然粉，翻面
另一面涂抹蒜蓉辣酱和烧烤酱（也可以混在一起同时抹上去，要一个小刷子哈）
撒葱花，等几秒钟，闻到葱香，出锅吧
火锅底料版 麻婆豆腐
用料：
豆腐一块
牛油火锅底料半块
牛肉末适量
淀粉适量
做法：
豆腐切小块，约一寸宽。焯水，放入沸水中一分钟，放入2克食盐。捞出备用。
热锅凉油放入牛肉末炒香，放入火锅底料一起翻炒，至底料完全融化，和肉末结合到一起。
放入豆腐，倒入适量清水，煮一会。（这里我也放了一些木耳）
加入淀粉水（一比四比例），再煮一会，至汤粘稠，关火。就可以出锅啦！
彩虹馒头
用料：
250克面粉
克糖
150克牛奶
2.5克酵母
15g油
做法：
把全部材料揉成光滑的面团，分成6份，加入蔬果粉上色
杆薄，一层层叠起来
发酵完成后，蒸20分钟即可
使用的蔬果粉
切掉边边
【素食】菌菇魔芋味增汤
妈妈经常在阿Don耳边念叨菌菇怎么怎么对身体好要多吃。以前上学喜欢吃肉和重口味的饮食，对妈妈的话不以为然，直到这几年工作忙身体也变差了，才发现这些清淡的东西真的比肉食要养人得多。

  魔芋低卡路里又能清除体内积攒的垃圾，特别适合工作日里没时间做饭整天吃外卖的小伙伴。简简单单哪怕周末睡了懒觉起床也能很快吃上热乎乎的一餐。
用料：
100g新鲜蟹味菇
100g魔芋豆腐
7-8个魔芋丝结
一小把裙带菜干
2大勺白味增
1大勺日本淡口酱油
1小勺味淋
两小碗水
做法：
准备工作：
1. 新鲜蟹味菇掰开洗净沥干
2. 魔芋豆腐切
5cm厚片，和魔芋丝结一起用冷水冲洗干净
3. 一小把裙带菜干用温水泡开
水烧开加入淡口酱油和味淋，依次下蟹味菇、泡开的裙带菜、魔芋豆腐和魔芋丝结，中火煮至蟹味菇变熟软
将味增加入汤中，用筷子轻轻划散至完全溶化到汤里，开小火再煮2分钟，关火开吃。
红糖桂圆吐司
一提起红糖，很容易就让人联想到的是女人哈，确实，坐月子啊生理期啥的，咱女筒子们离不开这个宝贝，其实就红糖丰富的营养成份来说，不光是女人离不开，老人，病后身体虚弱的人，气色不太好的辛苦忙碌的男人，只要是可以吃糖的人，多吃点红糖都绝对是有益无害的。
红糖属于食补温补，它能益气养血，健脾暖胃，红糖中含的一种糖蜜还具有预防黑色素生成，美白肌肤的作用，一向享有养生之王的美誉。桂圆更不用多说了，其含有的多种营养，可以补血安神，健脑益智，而且吃起来甜美可口。让你特意去吃这些可能有时会想不起来，么关系，咱把这些好东西放到面包里，每天的早餐来上两片儿，即能饱腹又能养生，提供给你充足能量的同时，不知不觉也会给你带来好气色呢！（两条450克吐司量）
用料：
560克高筋面粉金像
100克红糖
50克黄油
100克（温水泡软后沥干分6份）桂圆干
260克牛奶
100克（约2个）鸡蛋
8克干酵母
8克盐
做法：
后油法揉到有大片结实薄膜的完全状态，成一光滑面团
室温约23度盖保鲜膜发酵2.5倍大
面团压扁排气后分成均匀的6份，滚圆松15分钟
擀成长条状，卷起
都卷好后再松5-10分钟
收口面向上再次擀成长条形，下端略加压平
取一份桂圆肉放到面片的上三分之二，卷起
排入吐司盒，放入加开水盘的烤箱中最后发酵
发到9分满时取出，表面刷水
烤箱预热210度，下层，烤约55分钟。烤到10分钟左右时上色后表面盖锡纸
烤好后立刻脱模，晾到微温时放入密闭的容器中保存
新疆辣皮子拌面
一直特别喜欢新疆餐馆的各种拌面，
无辣不欢的我 太钟爱辣皮子拌面，
可是网上竟然没有一个靠谱的菜谱⋯ 
不过还好请教了新疆朋友 综合自己吃过的味道 也有了第一次尝试，成果我很喜欢 喜欢辣的可以试试新疆味道 ～ ^_^
用料：
400g面粉
一小块羊肉 or 牛肉
一只洋葱
很多很多干辣椒
适量蒜
适量葱花
辣椒酱
胡椒
花椒粉
做法：
干辣椒用水泡软，然后切丝 ，泡辣椒的水不要倒掉，后面有用！！ 
洋葱切条待用 
葱花 蒜 姜末切碎待用
我用的牛肉，切薄片 用酱油 五香粉 料酒 油 腌制 15分钟
热油，牛肉下锅，变色加葱花 蒜末 姜末，翻炒一下 加入酱油 辣椒酱 喜欢辣就多多放！（各种辣椒酱都可以的 看自己口味哦～ ） ，炒匀之后加入切好的辣椒丝 继续翻炒入味 ，接下来把泡辣椒的水倒入锅内 加入洋葱 开始煮！加盐 胡椒粉 花椒粉  煮烂煮透入味儿就可以关火出锅了 注意多留点汁 要拌面
面就是普通的手工面 自己做的 
煮好面捞出 把做好的辣皮子酱浇在面上 完成✅
包子（酸菜、猪肉馅的）
用料：
一小袋（超市买的）酸菜
适量，根据自己喜欢（半个500克）猪肉
适量盐
3片姜
1根（小）葱
适量蚝油
适量生抽
500克面粉
2克酵母
做法：
猪肉和酸菜都准备好了吗💃
把猪肉和酸菜放到容器里，放入切好的葱、姜，放点生抽、蚝油，哦还有盐
（放盐要慎重哦，因为放了蚝油和生抽都咸淡味了，要根据自己的口味适量放入）
然后呢
我们准备好面粉，酵母粉，还有温水，然后将面粉和成一个球，就像这样⬆️，然后用保鲜膜盖上让它发酵，大概半个小时左右就好啦
好啦，好啦，准备开始包包子吧，面发酵好了之后几点醒一醒哦，蒸出来的感觉会好（其实我准备了包三种馅的包子，我分三个教程发）
包好了，（我在网上看到的方法，说包好之后放锅里醒20分钟，然后蒸15分钟，今天试了试，蒸出来的感觉真的很好）快试试吧，真的很好吃
胡萝卜炒木耳
用料：
十朵左右木耳
2根胡萝卜
适量盐
5瓣蒜
草根葱
1勺生抽
1勺鸡精
做法：
胡萝卜切丝，木耳泡发，葱蒜切丝，也可以切些蒜苗增加口味。
锅烧热到油（比平常炒菜多些油），放入葱蒜炒出香味，把木耳放入翻炒至发生噼里啪啦响，将胡萝卜丝放入，翻炒1分钟，加入盐，生抽，翻炒均匀，出锅前放入蒜苗，鸡精，翻炒均匀，出锅装盘。
大理石花纹芝士蛋糕
芝士蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实，但质地却较一般蛋糕来得绵软，口感上亦较一般蛋糕来得湿润。
有疑问可以加烘焙帮QQ群：97709508，或者关注微信公众号：zcdq520。
用料：
200g奶油奶酪
200g牛奶
80g蛋黄
50g黄油
40g低筋面粉
27g玉米淀粉
160g蛋白
100g细砂糖
5滴柠檬汁
10g黑巧克力
5g动物淡奶油
做法：
将所需材料准备好，鸡蛋分离在蛋清中滴入5滴柠檬汁。
奶油奶酪加入1/4牛奶加热拌匀至呈乳膏状时端离热水。
分次加入剩下的牛奶，一边加入一边用手动打蛋器拌匀。
分次加入蛋黄，用手动打蛋器拌匀。
黄油隔水液化后加入奶酪糊中拌匀。
筛入低筋面粉及玉米淀粉，用手动打蛋器拌匀至无颗粒状态。
细砂糖分3次加入蛋白中打发至湿性发泡（8分发）。
取1/3蛋白霜加入奶酪蛋黄糊内，用刮刀翻拌均匀。
拌匀后倒回剩下的2/3蛋白霜内翻拌均匀。
倒入底部包有锡纸的活底圆模内，黑巧克力加淡奶油隔水融化拌匀。
将融化的巧克力装入裱花袋中剪一个小孔，在芝士蛋糕表面画出条纹。
用牙签在横条纹上一来一回的划过，产生大理石花纹。
烤箱底层插一盘盛有水的烤盘，烤网插在烤盘表面上，以140度预热10分钟，放入烤箱以上下火140度烘烤80分钟即可。
烤好的蛋糕放至自然冷却。
移入冰箱冷藏6小时脱模口感会更好。
三杯鸡
用料：
一杯酱油九层塔
一杯芝麻油蒜
一杯米酒冰糖
鸡一只姜
配菜～我加了土豆洋葱芹菜
做法：
热油爆香姜蒜炒鸡～
三杯倒下去～
大火焖一下
加配菜～九层塔
完成～
家常酸辣粉
一个人的时候，午餐也不会做太多，更多的日子是吃面食的。
立秋后天气渐凉，倒也不觉得太热，只是雨水多了起来，几乎每天都要下。
潮湿的日子给自己一道酸辣滋味的面食，也算是给自己驱逐下湿气吧。
家常的做法，简单又方便，但适合自己，所以你也别太挑剔
用料：
3个红薯
200克花生米
2勺奥陶纪山泉醋
1勺香油
1勺花椒粉
适量春菜
适量大蒜
做法：
颗粒辣椒碎（你也可以直接选择辣椒面，那样更细腻些）、白芝麻、五香粉混合后，浇上热油拌匀待用
锅内爆香蒜和姜末加入麻辣酱继续小火炒出香味，继续将春菜放入稍微焯烫变色即可捞出码在粉上，放入奥陶纪山泉醋
烤五花肉
用料：
500克五花肉
一茶勺盐
做法：
五花肉我买的是现成的，切好的肉片这样的话，切的比较均匀。解冻之后放一叉勺的盐腌制大概15分钟即可。
烤箱烤肉的温度200℃预热五分钟，这个时候把烤盘铺上锡纸，刷上一些油，把五花肉均匀的分布在烤盘上，然后烤肉200℃烤大约八分钟，具体根据每个人的烤箱不同而不同。出锅摆盘即可食用
茯苓糊
本人湿热体质，听说吃茯苓能祛湿而且能美白！！当然各种不放过啦~！这是副产物
本来打算做茯苓糕，菜市场没有茯苓粉买，于是买了些干燥的茯苓块，店主还跟我说这样很容易打成粉的，结果回到家，我拿锤子砸也砸不碎啊！！
于是我决定将茯苓块加水泡软一些，用家用搅拌机打成糊状，粉糊滤出来，剩下的水加冰糖直接煮，当开水喝，别浪费嘛~还能美白捏~想到就开心了~~哦呵呵呵呵~~~
用料：
60元一斤我买了15块钱，不知道多重啊…干燥茯苓
水
拇指那么大块吧冰糖
做法：
将茯苓泡水，至拿手可以掰开
放入搅拌机，加水打成糊状
过滤茯苓糊，滤出来的糊可以继续做茯苓糕之用，水直接倒到锅里，加冰糖煮开
放入枸杞装饰，直接喝……
电压力锅版土鸡汤
超级鲜的一道菜，能把一锅汤全喝完~
用料：
半只土鸡（自家养的）
适量姜片
少许盐
做法：
鸡洗净，去头颈和PP，所有鸡油都剪掉，避免多余油脂~
将鸡放入电压力锅，加姜片加水（电压力锅不耗水，不用加太多，想喝几碗汤就加几碗水^^）。选择煲汤的香浓程序。


盛汤时加少许盐在碗底就行。开动！
蜜汁红糖鸡翅
用料：
个鸡翅5个
1勺生抽
1勺耗油
少许八角
少许桂皮
少许生姜
2瓣大蒜
少许热水
2克盐
做法：
首先把调料全部一一放入碗内，最后加水，然后把鸡翅放入碗没腌制一晚上
腌制好的鸡翅放入锅内煎至两面偏黄，放入红糖放少许八角放入热水煮至金黄。
出锅后撒少于黑胡椒即可
外婆菜炒腊肉
用料：
1块腊肉
半包外婆菜
半个青椒
2瓣蒜
做法：
网上买的腊肉
冷水下锅
15分钟
煮熟

煮熟捞出
腊肉切片
起锅烧油
倒入腊肉翻炒分钟
倒入外婆菜，半包【网上买的】
倒入少量青椒

加入蒜沫翻炒

出锅
油炸糕
油炸食物真真让人欲罢不能啊！
用料：
100克糯米粉
45克豆沙馅
1克酵母
5克白糖
82克温水
做法：
材料集合
和成较软的面团
这种状态，盖好醒半小时。
把豆沙馅团成小球
醒好的面团
分成三份
包上豆沙馅，再醒10分钟。
起锅烧油，五成热下锅，中小火慢炸。
炸至金黄色捞出。
酥酥脆脆。
早餐。
美极鲜鸡粉-缤纷炒饭
宝贝爱吃炒饭我竟然没有发现，因为我不爱吃炒饭😅😅，所以很少做
宝贝，去伯伯家玩儿，吃了一次炒米，特别好吃，就记住了。最近做饭问宝贝吃什么，宝贝经常会说吃炒米😀😀
那好吧，妈妈以后经常会给你做炒米吃的，因为宝贝爱吃，我现在也爱吃炒饭了🥰🥰
好吃的关键要加一勺番茄酱哦
提鲜要来一小勺美极鲜鸡粉哦
用料：
1大碗大米
三分之一根胡萝卜
3个鸡蛋
3朵花菇
1段大葱
1小勺盐
1勺太太乐生抽
1勺番茄酱
1小勺美极鲜鸡粉
1根小葱
做法：
本来准备三个鸡蛋，后来，又加了一个蛋黄
胡萝卜，香菇切丁，葱切碎
起锅烧油，油热煎鸡蛋
用筷子把鸡蛋搅碎，这样煎出来的鸡蛋比较嫩，鸡蛋煎好盛出，锅底留油
煎鸡蛋剩下的油就可以炒菜了，如果觉得油不够的话，再加一些，我不太喜欢油油的炒米，所以用油就少一些
加入生抽小半勺盐，还有十三香香翻炒一下，翻炒大概一分钟吧，胡萝卜变软就可以了
加入大米
加入鸡蛋翻炒
加入一勺番茄酱，再加入小半勺盐
最后来一首美极鲜鸡粉，提一提鲜味哦
炒到粒粒分明
出锅了再撒上一些小葱花，再提味儿
宝贝爱吃就是对我最大的鼓励
好吃啊，我现在也爱吃炒饭啦！
和菜头的昭通酱
今天和菜头重发了一篇我特别喜欢的旧文《陌生人，我在春天等你》。再提昭通酱。上次就很想做他的昭通酱，然而一直没做。这次要搬到下厨房来，是不是就能记住啦？以下头图、步骤及贴士，全部来自和菜头。

“白水煮面，这是情非得已的犯罪。生在南部，我天然地支持面条需要一碗底汤。无论是鸡汤、牛肉汤还是紫菜虾皮汤，有汤面条才能入味。白煮面条浸没在汤料里，才会生动起来，值得让唇齿移动，浪费一点焦耳。只是现在的生活很难保证随时随地得到合适的汤料，汤料不属于速食，更不适合于北方，所以有时候我们不得不用一点酱，也把味觉全指望在酱上。”——和菜头《生日面，昭通酱》
用料：
适量五花肉末
适量（与肉末的量1：1）正宗云南昭通酱
做法：
买五花肉，请人做成肉末。中火轻油，把肥油全部炒出来，直到肉末变得香脆
按照1：1的比例投入昭通酱，换小火，不间断连续翻炒，尽量减少酱里的水分
等到全部变成金红色的一锅，锅底略微有些锅巴，就可以舀起来
等这肉酱完全冷却下来，用保鲜膜封住，放进冰箱
板栗炖鸡
TV
用料：
克板栗
只鸡
做法：
将切好的鸡块翻炒，加水掩盖，水滚后放入板栗，慢火煮至汤汁为浅黄色
呛红毛虾(学徒第一道)
跟着老妈学做菜啊，啥也不会，看着怕忘，所以记录下来，我是啥都不会做的小白，所以基本每一步都记下来。
用料：
一斤红毛虾
适量盐
适量白酒
一勺味精
一勺白糖
适量醋
几滴麻油
适量黑胡椒
一小把香菜
一点点蒜
一点点生姜
做法：
剪去虾毛
如图如图
洗干净。不能用水直接冲洗，会冲散。
泡在水里慢慢洗干净
加盐，浸半小时会更入味。
等候
加白酒。
加味精，白糖，黑胡椒，麻油，醋，香菜，大蒜，生姜搅拌，即可。
腐皮青菜（智能无油烟版）
全程无油烟、轻松愉悦的厨房操作！
用料：
300克青菜
2张豆腐皮
3克盐
半勺生抽
1勺料酒
做法：
豆腐皮用温水泡软后，撕成小片，再用手把多余的水分捏挤掉。青菜洗净切段。将3g盐、1勺生抽、1勺料酒调成调味汁待用。
打开智能炒锅锅盖，倒入一锅底的油，依次将青菜、豆腐皮平铺放入，淋上调味汁。
盖上锅盖，调至“爆炒”模式，时间设为10分钟，开始烹饪。
听到结束提示音后打开锅盖，烹饪完成，盛出装盘。
芦笋炒腊肠（快手菜）
芦笋不愧是蔬菜之王，随便的清炒都很爽口、清甜。这道家常菜十来分钟就可以搞定。
用料：
1瓣大蒜
适量芦笋
2根广式腊肠
做法：
洗净所有材料
芦笋、腊肠斜切，蒜切片。
热锅凉油，蒜片爆香，下腊肠爆炒出油，加芦笋炒熟，加盐和黑椒。出锅。
太子参鹧鸪汤
一款非常适合秋冬饮用的滋润汤水，尤其适合容易咳嗽的宝宝。
     太子参俗称孩儿参，健脾助消化，生津润肺，可用于肺燥干咳，常服用太子参还可提高免疫力。
      鹧鸪营养价值很高，一鸪顶九鸡，开胃健脾，对咳嗽，营养不良，心神不宁有治疗之效。
     以上两种都是适合孩子多食用，能增强体质的食物，配以海底椰，白莲子，沙参，无花果，非常适合秋冬干燥的天气。
用料：
太子参
沙参
海底椰
白莲子
淮山
无花果
鹧鸪
瘦肉
姜片
做法：
瘦肉洗净后切大块，飞水（冷水下锅，水烧开后关火），捞出洗净备用。
鹧鸪最好要买到品质好一点的，像我图片上的是直接从农场里订的，养够日子的，没有骚味，所以不用飞水。一般市场上买到的鹧鸪都很瘦，只养了十来天的，煲前要飞水去骚味。
其余材料洗净，连同瘦肉鹧鸪一起放入砂锅内，加水没过材料，加一块姜片，大火烧开后转小火，继续煲1个半小时左右，加盐调味，即可饮用。
白萝卜骨头汤
用料：
1个白萝卜
1斤猪骨
2片姜片
2个蜜枣
做法：
猪骨飞水后洗干净
白萝卜削皮，切大块
全部材料一起放进锅里，大火烧开后转小火，煲1个半小时
关火后，放盐调味就可以啦
茭白炒肉丝
用料：
适量五花肉
1勺生抽
2根茭白
适量盐
适量葱
3片姜
3个青椒
做法：
五花肉切成条，葱姜辣椒切好备用
茭白切成丝，辣椒切成条
葱姜辣椒花椒爆锅，然后下入五花肉煸炒，我这个肉有点肥，你们最好买那种分层的最好吃，煸炒至微微变黄
倒入茭白和辣椒翻炒至变软，倒入一勺生抽调色，加入盐鸡精调味即可
出锅了
葱油蒜香牙签肉
用料：
猪里脊肉 130克
1勺孜然粉
料酒1勺
生抽1勺
糖1勺
淀粉3勺
蛋清1个
牙签适量
做法：
里脊肉切小块待用
加入料酒、糖、生抽、淀粉拌匀，加入蛋清搅拌均匀。
用牙签串成串
切好葱蒜备用
倒入油
油热倒入牙签肉，油煎一会捞出。
爆香葱蒜
继续倒入牙签肉煸炒一会。
出锅
五色时蔬
用料：
蚕豆米
玉米笋
黑木耳
胡萝卜
绿豆芽
白玉菇
盐
鸡粉
做法：
将所有蔬菜整理洗净，蚕豆米、胡萝卜、黑木耳、玉米笋先后焯水
起油锅煸炒绿豆芽、白玉菇，然后加入焯水后的其他蔬菜，调入盐和鸡粉，翻炒均匀即可出锅
韭菜炒河虾
河虾是优质的淡水虾类。肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产品。
用料：
500克河虾
3片姜
适量盐
2勺勺生抽
2勺勺料酒
半勺耗油
做法：
河虾洗干净把长须剪掉，要不然后期吃着扎人。河虾买的时候都是活的。做完后控水。
锅里热油，5成热的时候下锅，这里说一下炸的时间。如果喜欢吃酥脆的可以炸4_5分钟左右。喜欢鲜嫩清爽时间控制在2_3分钟。出锅后控油。
葱姜蒜下锅煸炒一下。下韭菜段。炒至断生。(这里说明一下韭菜要分开炒，先炒一下根部。

放河虾。加生抽2勺，耗油半勺，少须的盐调味。再加后面的韭菜叶。一把韭菜切4段。后面的不要。先炒前面两段。
出锅啦~我因为减肥虾炸的比较轻。油控的比较干净。