xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
6寸红丝绒蛋糕
用料：
3个鸡蛋
35克(30克用于打发蛋白，5克用于蛋黄糊)细砂糖
35克牛奶
30克色拉油/玉米油
粉类共计55克
42克低筋粉
3克可可粉
10克红曲粉
做法：
蛋黄和蛋清分离备用
所有材料准备好，备用
先打发蛋白，30克白糖分三次加入。第一次蛋白打出鱼眼泡时加入三分之一的细砂糖
继续打发至蛋白细腻时第二次加入细砂糖
继续打发至有纹路不会消失时加入最后的细砂糖
注意，打发蛋白要贴盆打
加完第三次糖后，打蛋器转到一档(避免打过头)，继续打发，多观察几次，直到慢慢提起打蛋器时蛋白霜呈小尖勾
并且倒扣不会掉下来就可以了。打发好的蛋白放冰箱备用。
蛋黄加入5克的细砂糖，35克牛奶，搅拌均匀
再加入色拉油/玉米油，
继续搅拌至看不到油星。
低筋粉42克，红曲粉10克，可可粉3克，共计55克
过筛
手持打蛋器呈Z字拌匀
Z字搅拌，避免面糊起筋。这个时候开始，烤箱150°预热十分钟(预热的时候烤箱里放一点水，这样烤箱中有蒸汽，蛋糕不容易开裂)
如果有还没溶解的颗粒，就用拌刀碾开
先用三分之一的蛋白霜加入面糊翻拌
翻拌好的面糊倒进剩下的蛋白霜中，一边转动面盆一边翻拌。
把拌好的面糊抬高倒入模具里(有助于震出气泡)，然后把模具抬高震一震，在用牙签把震出的气泡挑破。
放入预热好的烤箱中，135°烤20分钟，再150度25分钟，烤好后倒扣晾凉就可以脱模了。
葱花鸡蛋大米饼
如果你家里有剩粥，就可以这样做出美味的早餐小饼哦！
用料：
6个虾仁
2个鸡蛋
1碗剩大米粥
1棵小葱
6克盐
30-50克面粉
5克油
做法：
剩的大米粥一碗，因为我粥里放了虾仁，所以直接准备好就行，饭友们可以不放也可以在煎饼前把虾仁煎熟再放进糊糊里
打入两颗鸡蛋，增加糊糊的粘稠度
切一颗小葱花，本人非常喜欢葱香味，所以放了一整颗小葱，大家可以根据自己情况调整
搅拌均匀
撒入面粉，一点点加，看足够粘稠了就可以了，不能太稀，否则不成型，这步也是为了增加鸡蛋饼的成型度
搅拌均匀，加入5克左右的盐，根据自己口味调整，搅成粘稠糊状就可以准备煎了
平底锅刷一层油
放入两勺糊糊，我的小饼不大，两勺正好成一个小饼，大家可以根据自己需求调整
煎至成型再翻面，两面煎至金黄成型即可
出锅，装盘！还可以蘸番茄酱吃，味道也是不错的哦！这样，我们的葱花鸡蛋大米饼就完成啦！还利用了剩粥，简直是为国家节约粮食的好宝宝，看完记得点赞哦！
夏至爽口多味凉面
盛夏至，一阴生。一年中的第十个节气到来了。
　夏至是二十四节气中最早被确定的一个节气，它既是一个指导农耕的节气，又是一个充满隐喻的盛大节日，古人对于夏至，不亚于今人对端午、中秋等传统节日的重视。《恪遵宪度抄本》：“日北至，日长之至，日影短至，故曰夏至。至者，极也。”意指夏至这天，太阳直射地面的位置到达一年的最北端，几乎直射北回归线。而夏至以后，即将开始一年里最热的天气——入伏。在燥热的盛夏吃一碗代表性的夏至面最应景不过了！
用料：
140g龙须面
50g黄瓜
10g杭椒
一小勺剁椒
50g火腿肠
半勺芝麻油
半勺花椒油
半勺橄榄油
适量熟白芝麻
适量盐
适量鸡精
做法：
黄瓜切丝，火腿肠切薄片备用。
将杭椒切圈和面一起放入内胆，加入适量清水。
将装入面条的内胆放入靠谱煲中，往底座添加约300ml（max水位线）的水煮15分钟。
将煮好的面过凉水沥干再将黄瓜丝、火腿片及剁椒等其他调味料倒入即可。
可乐饼
我很喜欢吃可乐饼，可是外面吃不到满意的，于是自己摸索着做出来，家人朋友都很爱吃，写出来分享给大家，希望喜欢💕
用料：
2个（大概800克）土豆
350克牛肉
1个白洋葱
1根胡萝卜
适量全蛋液
适量面包糠
适量面粉
油，盐，酱油，黑椒调味
沙拉酱，甜辣酱沾酱
（配方的量可以做12个）
做法：
土豆洗净放入锅中煮，水里放少许盐。煮到土豆最厚处筷子能穿透即可。捞起土豆剥皮待用。
牛肉剁碎，洋葱和胡萝卜切小丁。牛肉加少许油盐酱油黑椒腌10分钟。
不沾锅烧热放少许油加入洋葱和胡萝卜大火翻炒，洋葱变色后加入牛肉。控制油量，不要多，不然口感会很油腻。
炒的时长可以看洋葱的状态判断，大概金色半透明的样子，尝起来甜甜的辛辣味消失就可以了。

味道要比日常口味咸一点，因为稍后拌入土豆泥是不再加调味的。炒完锅里基本是没有汁的，如果有大火收一下。
土豆压成泥状，可以不用很细腻，留一些颗粒感。趁热拌入一小块无盐黄油增加香味，也可以不加。
拌入炒好的材料，如果前面步骤4没有做到收汁一步，到这里要小心一点不要把汁也倒进去。
全部拌均匀。
准备全蛋液，面粉（最好低筋）和面包糠。
戴上一次性手套取一些土豆泥轻握成圆饼状，因为材料都是熟的厚一点没关系，薄了口感不好，太大了也不好炸。
表面沾一层面粉，薄薄的，多余的厚粉拍掉。

如果想做拉丝可乐饼的话在整形的时候中间包入一些马苏里拉芝士就可。
接下来的步骤是造型➡️面粉➡️蛋液➡️面包糠➡️油炸，可以全部做好一起炸也可以单个炸。

我个人习惯先全部造型并沾好面粉，炸的时候再沾蛋液和裹面包糠，裹一个炸一个，这样做面包糠保持着干爽没被蛋液软化，炸出来的作品表面会比较松软均匀。
如果没有温度计可以用这个方法判断油温，丢一小块面包糠进去，马上能浮起来沿着面包糠周围有翻滚的样子，并且面包糠颜色不变，就差不多了。如果没有马上浮起或者浮起后不是翻滚是冒小泡的，证明油温还不够。如果马上浮起翻滚但很快变深色的证明油温高了。

油温ok以后保持中小火炸。按油锅的大小每次炸1-3个，建议同时不超过3个，多了不好掌握。中途翻一次，金黄色时可以捞起。

每炸完一轮用漏勺清干净散开的碎屑再开始下一轮。
炸好后放网架上晾一下。搭配沙拉酱或甜辣酱味道很不错。
想要脆而薄的外皮其中面粉和面包糠不能沾多，均匀的薄一层就好。
嵊州豆腐年糕
大学时候的最爱，7块钱的幸福。校门口的一家嵊州豆腐年糕店是我们几个朋友常去的。来上海了一直没有看到这店，只能自己下厨做给自己吃了

🍲材料:
年糕，豆腐，大蒜叶，雪菜，胡萝卜，茭白，香菇，肉丝，鸡蛋
用料：
克肉丝
个鸡蛋
块嫩豆腐
克年糕
克茭白
雪菜
个香菇
大蒜叶
胡萝卜
做法：
1⃣️将胡萝卜，茭白，香菇切成丝备用，年糕泡水
2⃣️鸡蛋煎成蛋皮切丝备用，鸡蛋皮一定要把鸡蛋多搅拌几下让她更稀稠，这样煎蛋皮会更薄，锅里的油少点用刷子把锅刷一圈再下鸡蛋
3⃣️锅里倒入橄榄油放入肉丝，炒香后依次放入胡萝卜，香菇，茭白，雪菜碎，加入少许盐，白糖，料酒，酱油炒香
4⃣️加入年糕炒至2分钟，让年糕有一些炒过的香气

5⃣️加入开水与豆腐，煮3分钟
6⃣️加入大蒜叶跟蛋丝煮3分钟，煮的时候可以稍微搅拌一下

7⃣️汤会随着年糕豆腐等吸水慢慢变少，稍微有点浓稠起来，就可以关火出锅了
【电饭煲快手焖饭】咖喱鸡肉焖饭
用料：
一碗米饭
半根胡萝卜
一个土豆
适量黑胡椒
一勺盐
一块咖喱
做法：
将胡萝卜和土豆切成小块备用
将咖喱块隔水融化，并加入适量水搅拌均匀，将鸡腿肉切成小块，放入咖喱汁里腌制半个小时
将米淘洗好后，放入电饭锅中，依次加入胡萝卜块，土豆块，并将咖喱鸡块汁一起倒入电饭锅中，再加入适量盐调味，按下煮饭键正常煮饭
煮好后，加入适量黑胡椒粉，搅拌均匀即可食用啦，是不是超级快手呐！
余味无穷之鲜肉小馄饨
小馄饨是家里最受欢迎的早餐，简单又快手。
余味无穷之烧麦菜谱见http://www.xiachufang.com/recipe/102219026/
用料：
适量葱
适量姜
适量肉糜
适量生抽
适量盐
适量香油
适量糖
适量馄饨皮
做法：
1、把葱切段，姜切丝加凉开水揉捏，尽量多挤出汁水。
2、葱姜水OK啦。
3、在肉馅中加入需要的调料拌均匀，然后慢慢加入少量的葱姜水顺着一个方向搅拌，葱姜水每次被肉馅吸干后再加，搅上劲肉馅黏稠就可以了。
4、肉馅准备好，准备包啦！取一张馄饨皮放手掌心，抹上适量的肉馅，按图所示。
5、一根筷子可以搞定^_^顺着一个方向卷过去，看图看图。
6、最后把收口一捏，就完成了。
7、包好的馄饨，可以分袋冷冻起来，随时取用，方便的很！
10寸戚风蛋糕，云朵般柔软
效果完美，云朵般柔软，写这个菜谱是为了记录一下，自己用。
用料：
120克玉米油
120克水（热水）
40克（蛋黄糊用）白砂糖
9个鸡蛋
160克低粉
90克（蛋白用）白砂糖
做法：
容器内放120克玉米油，倒入120克热水。
加入40克白砂糖，用手抽搅拌均匀。
分蛋，九个蛋清打入打发盆，九个蛋黄加入2中。
向2中加入160克面粉，翻拌均匀。
打发蛋白，并加入90克白砂糖，打发至介于硬发泡和软发泡之间。
蛋黄糊与蛋白混合，翻拌均匀。烤箱提前170度预热。混合物从30厘米高处倒入模具，震一下。
入烤箱，170度，烤40分钟。
简单美味舒芙蕾
其实就是煎版戚风啦～哈哈哈哈哈
 特别适合小朋友吃
用料：
3个鸡蛋
25克牛奶
25克玉米油
30克（8g用于蛋黄，22g用于蛋白）细砂糖
100克淡奶油
10克（打发奶油用）细砂糖
50g（差点漏写了）低粉
做法：
把牛奶玉米油，8g白砂糖搅拌均匀，筛入低粉，搅拌成糊，然后加入三个蛋黄
全部搅拌均匀，非常细腻粘稠
打发蛋白，分三次加入白砂糖，打到干性泡发，打蛋器拿起来出现个大弯钩就可以了
取三分之一蛋白加入蛋黄，采取翻拌法，把蛋白和蛋黄面糊混合均匀，再把混合均匀的面糊全部倒入打发好的蛋白中，再采取翻拌法混合均匀，面糊就完成了✅
平底锅烧热后转小火，用硅胶刷点植物油，用勺子挖一勺面糊倒入锅中，再叠加一勺，盖上锅盖2-3分钟，翻面再盖上锅盖2-3分钟，盛入盘中，搞定！
把奶油打发好，用勺子挖在煎好的松饼上，筛上适量的糖粉，放点水果点缀，简单好吃好看的舒芙蕾奶油松饼就做好啦～
超级简单的西葫芦鸡蛋饼
用料：
1个西葫芦
2个鸡蛋
少许盐
做法：
准备两个鸡蛋，一个西葫芦切丝备用
锅里放一点点油，低温，把西葫芦丝放进去，整成圆形。（不粘锅最好）
鸡蛋打匀，放少许盐后，倒进锅里，开着火慢煎。
三到五分钟，鸡蛋已经成型后翻面，再煎三到五分钟后即可。
起锅，切块。高蛋白又低脂
宝宝辅食无油香蕉松饼
健康有营养的宝宝快手早餐，也可以给妈妈们当下午点心，材料简单，不需要模具不需要烤箱，只要一个不粘锅就可以了哦

适宜月龄：对蛋白不过敏的宝宝1岁以内也可以尝试哦！

面糊不要太干，浓稠度要适中，做出的松饼口感最松软！淋上喜欢的调料，蜂蜜、蓝莓酱、草莓酱都可以
用料：
1根香蕉
70克面粉
1个鸡蛋
80ml牛奶或者配方奶
做法：
全部材料放入料理机搅打均匀，
平底锅烧热，建议用不粘锅，不用放油，用勺子倒入适量面糊。
控制好火，小火煎至表面凝固，出现气泡，慢慢从一角翻面。小火继续煎一分钟即可出锅啦。
甲鱼莲藕滋补汤
甲鱼所含蛋白质比鸡蛋高30％，是牛奶的4倍以上，富含优质不饱和脂肪酸和亚油酸，类似植物油脂，维生素种类较多；还含磷脂酰胆碱、糖类、胆碱，以及钙、磷、铁、钾等成分。
莲藕煮熟后性味甘平，开胃健脾，益血补心，可补五脏。
两者搭配，相得益彰。
用料：
1只甲鱼
1节湖北的红藕
4勺分两次下料酒
2个红枣
1根葱白
1大块姜
根据自己口味适量添加盐
2克糖
少许白胡椒
做法：
泡澡～甲鱼凉水浸泡，出血水，要多换几次水，不要偷懒哦！
温泉～开水下锅烫5-10秒，全身上下都要烫到。
去死皮～汤完耐心的把甲鱼身上的膜去掉，全身都要撕哦，包括头和jio哦！不去会很腥了啦～去掉死皮的甲鱼白白嫩嫩的，可以导入精华了😁
足疗～jio上的死皮好厚啊，用力拽下来，希望忍者神龟不要投诉我。
去过死皮后洗净，剁成小块后再清洗几遍，把血水洗干净（分尸现场太过血腥暴力，不拍了。阿门！）
凉水下锅，加入葱姜，2勺料酒焯水。

焯水后用热水冲掉残留的血沫，沥干备用。
锅烧热后加猪油，煸炒姜片，葱白段，炒出香味后下甲鱼块，炒到微微发白加入足量热水，黄酒少许。
大火烧开后撇去浮沫，一定一定要撇干净哦，这样才能拥有清澈见底的汤。我的神器是细目漏勺～😜
放两个去核红枣小火炖煮半小时，莲藕切片下锅，然后继续小火慢慢炖煮。莲藕软后根据自己的口味放盐，喝汤不要太咸。糖2克左右提鲜，少许白胡椒。一定不要多，不能抢了甲鱼的风头，他会不开心的。
出锅啦～因为加了莲藕所以汤显得浓郁很多，如果不放汤会清清亮亮的啊。
桑葚酒
用料：
一斤半桑葚
六两黄冰糖
两瓶（610ml/瓶）29.5度九江双蒸
一把枸杞子
做法：
桑葚摘去坏的，用清水洗过后，再用凉开水过一遍，尽量晾干水分。
找一个大玻璃瓶洗净后，用酒涮一下。桑葚放一层，冰糖放一层，再加入枸杞，倒入剩下的白酒（涮过瓶子后大约还剩两斤四两）。
三个月以后即可饮用，时间越久越好喝。
奥里奥芒果慕斯蛋糕
相比起传统的奶油蛋糕，慕斯蛋糕真的是超级简单，因为它不用烘烤，不用抹面，不用刻意去裱花…最主要的是它的颜值一点也不比奶油蛋糕低。
用料：
100克奥里奥饼干
50克黄油
200克芒果泥
250克（+20克白糖打发）奶油
2片吉利丁片
10克粉色巧克力
7克牛奶
做法：
吉利丁片放冰水泡软。
隔开水融化。
呈粘稠糊状。
芒果去皮去核打成泥状，与吉利丁片糊混合均匀。
黄油隔开水融化，奥利奥饼干去掉夹心打成粉状。
加入黄油搅拌混合均匀。
准备一个六寸的活底模具，底部包上一层保鲜膜，倒入饼干压实。
淡奶油加入白糖打发到出现纹路即可，接着和芒果泥翻拌混合均匀。
混合好的慕斯糊状态是非常细腻的，没有颗粒感，而且不会出现流动性。
做好的慕斯糊倒入蛋糕模具里。
用保鲜袋装好放到冰箱冷藏4小时以上。
巧克力和牛奶隔开水融化。
放凉到35度左右。
装入一次性裱花袋里，挤在慕斯蛋糕上面即可。
淋好面的慕斯蛋糕放入冰箱继续冷藏半个小时。
如果想让切面干净好看的话，每切一刀都要把刀片上擦干净，再接着切下一刀。
粉嫩的巧克力淋面搭配香浓可口的奶油芒果味，还有底层的奥利奥饼干香味，真的是好吃爆了！
奶黄椰蓉面包卷
用料：
面团用料
350克高筋粉
180克酸奶（比较浓稠的，稀酸奶适当减量）
1个鸡蛋
30克白砂糖
3克干酵母
30克黄油
3克盐
奶黄椰蓉馅配料
30克黄油
2个蛋黄
30克椰蓉
30克白砂糖
30克酸奶（也可以用奶粉）
100克低筋粉
2克泡打粉
做法：
关于面团
面团采用后油后盐法，等分12份，冷藏发酵。这种方法出筋容易，效果好，是时间相对紧张的人的好选择。具体操作方法可以参照我之前发布的制作面包的菜谱，这里就不细说了。
冷藏发酵充足后取出，室温醒发20分钟，排气，整形再适当醒发。此时做馅。
奶黄椰蓉馅
黄油要事先在室温软化，放入容器，倒入白砂糖，用打蛋器适当打散，加入蛋黄，继续搅打，加入椰蓉，搅拌均匀。
面粉混合泡打粉分两次加入，搅拌成面团，适当加入些植物油，便于成型。
等分12份。
制作面包卷
将醒发好的面团从中间往外擀成饼状，这样中间薄，四周厚，中间放上馅料，慢慢压平，薄厚均匀。
将放好馅料的面团卷成卷，边缘稍稍捏紧，两端不用管。
摆入烤盘，放入烤箱进行发酵
烤箱中放入一盘90度左右的热水，面团在烤箱中发酵30分钟左右，观察面团大约长大到原来的两倍左右就可以取出了。
取出面团，预热烤箱
上下加热220℃
此时，刷蛋液（我用的是之前做馅分离蛋黄剩下的蛋清）
烤箱预热好后改为上下190℃，中层烘焙20分钟。

注！烤箱温度，烘焙工具存在差异，具体温度请凭个人经验进行调整。
香煎莳萝小土豆
简单的傻瓜料理，只要有耐心，小火出细工。什么？没有耐心？没关系，那也不可能不好吃🙂。英国的小土豆又可爱又香，用高汤煮后再煎至两面焦黄。一次性做一大份分装，想吃的时候烤箱再烤一烤，简单方便!
用料：
500g小土豆（Baby Patato）
10g盐
1000ml高汤（或水）
一小把莳萝（Dill）
做法：
土豆入锅加鸡汤与盐共煮直至筷子能轻易戳穿。煮熟后放凉去皮待用
另起油锅，加入煮好的小土豆，边煎边轻轻压扁，双面煎至焦黄。可在快出锅前5分钟加入黄油增香。
出锅后可再撒上黑胡椒，海盐，辣椒粉，喜欢葱花香菜的也可毫不手软加加加!
木瓜奶果冻布丁（家庭版）
木瓜，果皮光滑美观，果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富，有“百益之果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称，是岭南四大名果之一。
木瓜打碎加牛奶和吉利丁片，做几杯木瓜果冻布丁给放学回家的小家伙吃，营养健康╮(╯▽╰)╭
食谱出处：琥珀maggie

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用料：
1个木瓜
250ml牛奶
1片(5克)吉利丁片
适量白砂糖
做法：
木瓜一个洗净削皮，对半切开，尽量用熟透的木瓜，避免有苦味。
去瓤去籽，切块。
放入汉美驰多功能料理机中。
按下果泥混合键。
因为小家伙喜欢果冻有一点颗粒口感，所以我没打成果糊。
~给小小盆友吃的话建议打成糊。
如图。
取一片吉利丁片，清水泡软。
牛奶+白糖倒入奶锅中煮至边缘刚刚冒泡，关火，放入泡软的吉利丁片搅匀。
木瓜颗粒放玻璃杯中。
倒入牛奶液，送冰箱冷藏凝固即可。
也可以倒入玻璃碗中，吃时切块。
小家伙吃之前又加了一勺木瓜颗粒，好看多了╮(╯▽╰)╭
今日阳光明媚，适合吃木瓜牛奶果冻布丁！
亲来尝尝╮(╯▽╰)╭
炖豆角
最爱吃妈妈做的这道豆角炖肉 不收敛能吃2碗米饭 哈哈哈
用料：
1大碗豆王
1大块肉
1颗葱花
少量酱油
适量十三香
适量盐
做法：
放入比炒素菜多一些的油 油热放入肉 炒至稍微变色
2.放入葱花，继续翻炒 放入十三香 放入豆角继续翻炒
3.炒至豆角发绿 加入盐 足量水 继续炖
最后水干了，豆角熟了 关火 放入鸡精即可
宝宝火腿丁小花卷
用料：
适量火腿
适量面粉
适量酵母
适量香葱
做法：
火腿香葱切丁
发酵好的面团揉至光滑
卷起切块，上锅发酵
香葱和火腿切丁，面团揉匀，擀成面饼，均匀涂抹食用油，撒上葱花火腿丁，卷起切块，上锅发酵30分钟，开火蒸12分钟，焖5分钟，开吃啦！
开锅啦
兔子汤
和鸽子汤相似，较滋补却没有什么油，比较温和
用料：
若干个兔架
1根山药
3-5个红枣
若干片姜
做法：
血水煮后一起煲2个小时左右，快出锅的时候加葱和盐
上桌
客家碗粄 #年味#
用料：
800g粘米粉
850g水
350g红糖
12g酵母
做法：
水和红糖混合，煮成糖水晾凉至温水
粘米粉和酵母混合，加入步骤1糖水，搅拌成粉浆；
放置1小时左右，粉浆出现气泡，准备上锅蒸
煮水前，蒸锅上码好碗（担心蒸完不好脱的话，可以摸一层油）；
待水煮沸，将步骤二粉浆倒入碗中，大火蒸20分钟
出锅前在每个碗粄上加颗红枣 ( ´･ᴗ･` )
甜橙磅蛋糕
用料：
1个橙子
2个鸡蛋
100克低筋面粉
2克泡打粉
100克黄油
60克细砂糖
30克糖渍橙皮
做法：
不放心外面卖的，所以自己做糖渍橙皮，步骤省略
打散鸡蛋备用，橙子用刮刀刮下最外一层薄薄的橙油（不能省略，香味的来源）备用，橙子炸汁25克备用
黄油室温软化，打发至颜色变浅蓬松，➕糖➕橙油，分次少量加全蛋液，继续打发，➕橙汁25克➕低粉➕泡达粉，拌匀
倒一半蛋糕糊入模具，加糖渍橙皮，再倒入剩下的蛋糕糊，振几下，抹平，放入预热好的烤箱上下火180度45分钟左右
趁温热，用保鲜膜包起来防止水份流失，第二天回油了更美味
电饭煲版咖喱牛腩
电饭煲是最简单方便的煮食器具了。
只要有一个电饭煲，各种美食都能吃到。
用料：
350克牛腩
半根胡萝卜
一小个土豆
2匙蚝油
2匙生抽
少许油
几片姜
半块或一块咖喱
4匙酒
做法：
牛腩洗净功块，放冷水中，加姜和酒，煮开五分钟。捞起来沥干水。
牛腩放入电饭煲中，加蚝油生抽老姜料酒，拌匀。
放入电饭煲中盖好，按下煮饭键。等快干水时打开，用筷子拌匀上色。
加水盖过牛腩，大约要超过牛腩半个指节（我这图里水少了点，后来又加了水）。盖好，水开后转按煲粥键，四十分钟。（如是老式饭煲只一个键的，就继续煮开八九分钟，然后断电焗十几分钟，如此三次，）
开盖，用筷子试试肉软了后，加入切好的红薯卜和土豆块。继续煮开。
土豆软后，加入咖喱块。我放半块，喜欢味浓的可放多些。盖好煮开后，拌匀试味。
大功告成。
虎皮尖椒金针菇
用料：
3个尖椒
4瓣蒜
克糖5
1勺生抽
把金针菇1
勺蚝油2
2克盐
醋少许
1勺淀粉
做法：
将尖椒洗净，切断，淘干净，将金针菇塞进尖椒里。每个尖椒可以切4段左右。
用中火煎尖椒，煎之前平底锅加油。
养颜排毒smoothie
用料：
2把羽衣甘蓝
4-5块菠萝块
半个柠檬
一小块生姜
1.5杯椰子水
做法：
1
2
3
4
5
6
酥到喷渣的莲蓉蛋黄酥 | 花些心思毫无难度 | 绝杀任何饼店的出品
蛋黄酥其实就是一个考验耐心的活，跟足方子配比和步骤，就可以一步一步的做出让人惊艳的作品。

当然啦，材料也很关键。蛋黄方面，用的是神丹的纯蛋黄，品质好好，烤好后蛋黄是流油的，也不需要浪费咸蛋白。

莲蓉也是用现成的，用的是茂德公，也可以买广州酒家出品的，淘宝可以买到。用红豆沙也可以，自己熬红豆沙也可以。

猪油是自己之前熬的，网上应该有现成的猪油，以前没有猪油的时候会用黄油替代。

自己做料很足，风味才好。西饼店hold不住这样的成本，自然就是有差的。


此方子可做15个蛋黄酥。
用料：
油皮
200克低筋面粉
70克猪油（可用黄油替代）
70克水
20克糖
油酥
150克低筋面粉
60克猪油（可用黄油替代）
馅
400克莲蓉（现成）
15个神丹牌纯蛋黄
其他
1个蛋黄
适量黑芝麻
做法：
把油皮的材料称进面包桶，用面包机揉匀，然后放入保鲜盒松弛。
揉面团的时候，可以同步烤蛋黄。烤盘铺上锡纸，把蛋黄放上，撒点白酒。烤箱预热180度烤10分钟拿出来放凉。撒白酒的目的是让蛋黄更香，不撒也可以。
油酥称好后用搅拌刀拌匀就好，只有粉和猪油，面包机是搅拌不匀的。它是随时松散的状态，所以轻轻的把它们拌匀后，压合成团就好。
油皮每个称24克，油酥每个称14克，分别搓圆。把油皮擀开，将油酥包进里面，搓圆放在一旁备用。包的手法就是让油皮慢慢向上聚拢，最后包裹住油酥，捏紧后搓圆就好。
把包好的面团轻轻压扁一下，用擀面棍擀开变成长舌状，卷起。全部卷好后，松弛10分钟。
松弛的时间可以把内馅准备一下。称26克的莲蓉，搓圆后用手掌压薄，放入蛋黄包好。手法跟前面面团的手法一样。不过莲蓉不要用擀面棍，会黏上莲蓉的，用手就好。
包完内馅，面团也差不多松弛完了。再重复一次，把面团擀长，卷起，完成后继续松弛10分钟。
松弛完后，取出面团中间压一下，把它合拢搓圆成团。一层层的酥皮经过这三个步骤就完美的生成了。
把面团擀成面皮，把莲蓉蛋黄馅包入，同样的手法。
就像这样，收拢捏紧，最后搓圆，放在垫了烘焙纸的烤盘中。
在表面刷一层蛋黄液，撒点黑芝麻。烤箱预热180度，放入烤箱烤30分钟。每个烤箱脾气不一样，最后5分钟观察一下，如果表面变得金黄就可以取出了。
出炉的样子太可爱了，用手轻轻碰就可以感受到里面酥松的结构，稍稍变到温温的时候趁热吃，那外皮马上在口腔化开，还不住的抢着往外喷，无敌的酥，配得上这个蛋黄酥的称号，皮很薄，料很足，无比的美味。
【‼️免烤箱巨简单】平底锅版格兰诺拉麦片（少油低糖）
麦片也可以炒着吃呀
作为smoothie的爱好者 离不开麦片呐 
格兰诺拉麦片的原本做法是使用烤箱
我觉得用平底锅炒比较方便也比较节约时间
早餐搭配牛奶、酸奶、豆浆等等都很好吃
不喜甜食的我做的这款是少油低糖版 健康又美味
用料：
100克即食燕麦片
你喜欢的各种坚果
我用的是碧根果、核桃仁、巴旦木、混合葡萄干
30g蜂蜜
适量橄榄油
做法：
准备100g即食燕麦片
碧根果掰成小块
巴旦木
葡萄干
山核桃仁
蜂蜜 
将所有材料倒进碗里混合搅拌好后 不粘锅刷橄榄油 将麦片倒进锅中翻炒
炒至燕麦片变焦黄色即可 关火 等它冷却再装进容器中
芹菜香菇肉饺
用料：
半根西芹
250克猪肉
一小把虾米
2个鸡蛋
8朵香菇
半根胡萝卜
2勺生抽
1勺老干妈香辣脆油辣椒酱
1勺盐
1勺花生油
1勺蚝油
白胡椒粉
味精
做法：
猪肉加一小把虾米剁成肉末，猪肉选一点点带白的。接着把芹菜、香菇、胡萝卜等分别切丁，再加1～2个鸡蛋，最后是依次放入调味料：生抽、老干妈辣酱、蚝油、盐、味精、花生油、白胡椒，搅匀腌个15分钟左右就可以开始包饺子啦。
成品
饭合 | 酿苦瓜
选取应季的新鲜苦瓜 佐以优质的猪绞肉和香菇 再配上清甜的虾仁为馅料中和苦味 而后在馅料中辅以简单的调味，上锅蒸制一番 夏日酷热的烦躁一扫而空
用料：
500g苦瓜
2根香葱
50g虾仁
3朵香菇
250g猪绞肉
3g盐
10ml水淀粉
5ml生抽
做法：
将新鲜苦瓜洗净，斜切去头尾，切成3cm宽的小段，挖空中心的瓤和籽
水烧开，放入苦瓜段大火煮2分钟，捞出沥水备用
将葱、香菇、虾仁剁碎，连同猪绞肉一同放入大碗中，调入盐、生抽，按同一方向用力搅拌均匀，并摔打数次，中间分几次加入清水（30ml）
将搅打好的馅料逐一填入苦瓜段中压紧
把酿好的苦瓜段码放在盘中，待蒸锅中的水沸腾后，将苦瓜放入笼屉，加盖，大火蒸40分钟至熟透
将盘中的汤汁滗入炒锅中，加入水淀粉和1茶匙清水，烧开制成透明的芡汁，浇在苦瓜段上即可
孩子超爱吃的炒胡萝卜
用料：
1根胡萝卜
半根大葱
少许肉
少许生粉
少许生抽
少许料酒
少许盐
做法：
胡萝卜切丝，大葱斜着片如图
肉切丝，加入少许生抽，料酒，生粉，搅拌均匀，生粉加进去让肉不嫩滑不硬，这步骤忘记拍照了
热锅加入少许油，放入调好的肉，稍微翻炒放入大葱，爆香后加入胡萝卜翻炒，翻炒快成熟时，加入一点水，注意，水不要在加入胡萝卜后马上加，不然感觉像水煮的胡萝卜会不好吃，
最后加入少许盐调味一下就可以出锅，很好吃噢。
鲜虾粥
美味粥~~~
用料：
鲜虾
剩米饭
白胡椒粉
青菜叶
做法：
收拾鲜虾
加白胡椒粉搅拌
炒虾油（减脂时可以去掉这一步或少放油）
剩饭加水
加入虾油
加入鲜虾
加入白胡椒粉（个人喜欢再加些青菜叶，切细丝）
开吃吧
电饭煲版姬松茸炖乌鸡汤
用料：
10朵姬松茸
20粒枸杞
4分一乌鸡
2片姜
2粒蜜枣
做法：
乌鸡要过开水，祛血水，然后全部放进去煲3个小时，就可以了！
东坡肉情系百叶结
前段时间看了青春环游记，被苏东坡系列美食震惊了，本来被贬是个非常抑郁寡欢的事情，但是美食家总能找到人生滋味，解锁了猪肉的烹饪奥秘，真正意义上的时代创新者，在中华美食文化上添上浓墨重彩的一笔。

在餐厅也非常喜欢点东坡肉这道菜，肥而不腻，软糯合口，但是口味都偏重，吃不了几块就放筷了，自己动手，加入了百叶结搭配，还加入类似肉感的杏鲍菇，豆制蛋白和植物蛋白轮换着品尝，菌菇的鲜嫩弹牙，感慨人生起伏各有滋味，回味无穷哇～
用料：
500克五花肉
200克百叶结
2个杏鲍菇
3个八角
3克桂皮
3克陈皮
1勺料酒
20克食用油
1勺老抽
30克糖
10克盐
做法：
准备好食材，五花肉在冰箱急冻后切块更整齐，盐、糖、料酒、老抽可加入一个碗内调成酱汁
热锅放入少量油，小火翻炒香料，也可放肥肉超出油脂，炒出香味
加入五花肉，炒到表面变色
加入之前调好的酱汁，小火翻炒肉块至全部上色，保持每一面都受热均匀，大型翻格子现场，
等汤汁收起，肉都染上亮红色后，加入开水淹没肉块，
倒入杏鲍菇和百叶结，盖上锅盖，小火焖煮半小时，开盖翻拌，大火收汁即可
【简单易上手】秘制白切鸡
这次和大家分享的是我妈的招牌菜白切鸡！

作为地地道道的广东人，实在太喜欢食材原本的香甜味道了！

为了让大家更加容易学会，我妈尽量精简了一下做法！

配上白切鸡，好吃到能吃下三碗饭！😘😘
用料：
1只鸡
【煮鸡的材料】
4片姜
4克盐
3根葱
【酱料】
半个蒜头
10克（约一勺半）盐
1根葱
少许鸡汤（加煮鸡的汤水）
少许油
做法：
首先你需要一只肉质比较紧致的。然后没有这么多肥油的鸡！因为白切鸡一定要比较瘦的鸡才好吃！洗干净备用！
然后就是烧一锅开水，按菜谱在里面放上姜片、葱还有盐。

水烧开之后，按照视频展示的那样，拎着鸡头给鸡洗澡～😅😅
第一次在热水里面洗个5分钟左右，拿出来放到水龙头上面冲冷水，如果把鸡放到冰水里洗的话会更好，皮质感会更加紧致！！实在嫌麻烦，用冷水直接冲个两三分钟也以～
重复上面的步骤，第二次又放到热水里洗个两三分钟，再用冷水洗个两三分钟。
然后把这锅热水再烧开，然后就可以熄火了！注意是熄火浸泡！！不要开着火去煮鸡了！

把已经过过两次热水和两次冷水的鸡放到热水里面浸泡！

我这只鸡在没拔鸡毛之前是四斤的，净重的话应该在三斤多一点，浸泡时间大概是30分钟。如果是小一点的鸡的话，可以浸泡25分钟左右就可以拿出来了！
然后把鸡拿出来，抹上一层油，玉米油或花生油都可以！

白切鸡就做好了！！当然，白切鸡的灵魂酱料还是很重要的！下面就介绍怎么做这个简单又好吃的酱料。
首先把蒜头剁成蒜蓉。
加上玉米油，大概是能够平铺平底锅的量，加入蒜蓉，炸出香味至金黄，加入盐和葱就可以马上起锅了！

最后再加入少许的鸡汤水，酱料就完成啦！
白切鸡搭配着TA的灵魂伴侣蒜蓉酱料，实在太好吃了！！😍😍
按照这样的做法，鸡刚好熟透～

白切鸡讲究火候，绝对不能够太熟过头泡太久的话，鸡肉就老了。

有时候外面吃了会骨头带血，最近禽流感，还是煮熟好一些！
沾上酱料吃，我可以吃下三碗饭，哈哈哈！😋😋
夏日水果茶（减肥能喝！！补充维C）
家里水果吃不完，快烂了，就煮水果茶喝
用料：
适量红茶
适量凉白开
适量蜜糖
适量白糖
2个橙
1个桃子
1个苹果
2个百香果
十几颗葡萄
1片柠檬
做法：
开水泡茶
洗水果
切水果
苹果、桃子盐水浸泡
壶里放茶、凉白开、蜜糖（白糖）、水果
搅拌
享受
海参小米粥
小米清热解渴、健胃除湿、和胃安眠；海参补肾益精、养血润燥，且富含胶原蛋白；将小米和海参同煮为粥，能滋阴解渴、缓解疲劳、健胃宽畅、养颜润肤，并能有效预防感冒，是老幼咸宜的温润食谱，尤其适宜虚劳赢弱、气血不足、营养不良之人食用。
用料：
1只海参
30克小米
克姜丝
克葱花
两勺鸡汤
做法：
海参泡发，清洗干净。
锅中放水，水开后放入洗好的小米，大火煮开后转小火到稍微粘稠。
放入海参加入鸡汤，放入姜丝和盐，再煮2-3分钟，最后撒葱花调味即可。
健康鲜美一山泉水浸桑叶
夏天暑热，食欲不佳，这时候来一碗清肝润燥的汤最合适了。所以和大家分享这个看了就能做的菜。
用料：
4-5碗山泉水
1勺   生抽
1.5勺盐
新鲜桑叶1斤
瘦肉200克
黄豆1小把（手抓）
姜适量
做法：
1.瘦肉切片后用油、盐、生抽、玉米粉腌好备用。
2.黄豆用清水泡好（提前半小时泡）。
3.把桑叶洗干净。
4.把姜块、黄豆放锅里加入山泉水（若无泉水可用其他水）煮6分钟。
5.待黄豆煮熟后加入适量的油，放入桑叶煮。
6.桑叶汤烧开后加入肉片煮2-3分钟。健康美味的山泉水桑叶肉片可以出锅了。
你怎么这么好看——油桃柠檬茶
最近太爱吃油桃了，鲜甜多汁一口一个~ 而且我发现油桃长得好好看，高贵复古的红色，真是美丽的水果啊~~
用料：
1个油桃
1杯柠檬红茶
少许糖浆
少许蓝莓
1片柠檬
适量冰块
1片迷迭香
做法：
油桃洗净，切块
果肉放入榨汁杯，加糖浆、水
双击底部开关，启动榨汁
榨好的果汁倒入杯中
放入冰块、柠檬片、蓝莓、迷迭香
倒入柠檬红茶
搅拌均匀
洒上油桃颗粒即可享用
清蒸鲈鱼
这是一条有故事的鱼～
用料：
1条鲈鱼
6片姜
2勺料酒
3勺酱油
1勺耗油
一小段葱叶
几片柠檬
做法：
新鲜鲈鱼清理干净，放上盐、料酒、姜片，淋上柠檬汁，腌制二十分钟
腌制完，简单冲洗，放置姜片、葱叶，水开后上锅蒸12-15分钟。(因为家里有小孩，所以生鲜类食品，我一般会做得熟一些，想要鱼肉更滑嫩，一般10分钟即可)
倒掉盘中的汤汁，去掉之前放置的葱姜
根据个人口味，酱油、耗油，四比一。我没有放其他作料，一是保留原有的鲜味；二是蒸鱼豉油之类的，都有辣味，孩子不能吃；三是偷个懒，味道也足够了。
刚才配置的料汁，淋在鱼身上，差不多均匀就行，反正最后得蘸着盘里的料汁吃。所以这里没换鱼盘，凑合事不影响。
放几叶葱花好看，提香
锅中热油，冒烟即可，油量不必多，比酱汁量少些即可，要不汤汁会太油。
均匀浇在鱼身，注意热油遇到冷酱汁会喷溅，一定要让孩子避开，自己也注意！
洋葱拌青椒
用料：
洋葱半个
青椒两个
盐一勺
香油适量
生抽
香醋
糖
做法：
洋葱，青椒都切细丝，先加入盐搅拌，腌一小会，洋葱会变的软软的
等洋葱出水了以后，加入适量生抽，少许白糖，香醋，搅拌均匀，最后加入一点香油就好了（超级快手，用油很少，健康下饭，清脂）
京酱肉丝
用料：
400克猪里脊
125克甜面酱
三张干豆腐
半根胡萝卜
四棵小葱
一小把香菜
两瓣大蒜
两片姜
一个鸡蛋清
一汤匙白糖
小半勺白胡椒粉
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量淀粉
做法：
选择猪里脊肉切成细丝，可以稍微冻一下会好切一些。
加入一个蛋清，两汤匙淀粉，两汤匙料酒，少许盐和白胡椒粉。
把调料抓匀后静置二十分钟入味。
小葱和香菜摘洗干净，胡萝卜去皮切细丝，也可以根据自己喜好准备其它青菜。
取一张干豆腐，在一端摆好小葱、香菜和胡萝卜丝。
卷成圆卷
每隔两厘米左右切斜刀。
切好后摆在盘子边上。
我用了王致和的甜面酱，正好一袋，如果用的肉量少就要按照比例减少甜面酱，这个酱口感偏甜，做出来的京酱肉丝更地道。
甜面酱、一汤匙白糖、一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒兑到一起，再加入两汤匙清水搅匀备用。
加热平底不粘锅，多倒入一些食用油，把腌制好的肉丝倒进去。
用筷子不停划炒，直到肉丝全部变色至八成熟。
另起炒锅倒入少量油加热，爆香葱姜蒜末，倒入肉丝。
加入调好的酱汁翻炒均匀。
酱汁烧开后加入三汤匙水淀粉大火收汁即可出锅。
把炒好的肉丝倒入事先摆好的盘中，一盘美成花的京酱肉丝就完成了。
虎皮蛋
朋友送我几个 煮好的鸡蛋 
麻利的做一锅虎皮蛋 🥚
用料：
适量 老抽
适量油
8个鸡蛋
3勺白糖
4勺盐
2勺生抽
2个辣椒
1个八角
1片香叶
做法：
鸡蛋煮熟 泡在冷水里 等鸡蛋冷却 剥出 
剥好的鸡蛋 擦干表面水分 切几条裂痕 这样鸡蛋更入味 
起锅烧油 油热 下鸡蛋 炸 ～ 我鸡蛋擦的很干 油一点也没贱起来 用筷子夹着 上下两年也炸了 炸透了 
加水 加香叶 八角 辣椒 生抽 老抽 糖 盐 （我喜欢吃辣 所以我加了辣椒 不喜欢吃辣的 不要放辣椒哦）
大火烧开至收汁 
烧好啦 
忘记了发炸透的图 补一张
玉米面饼
用料：
250克玉米面
250克面粉
2个鸡蛋
适量酵母
适量油
做法：
玉米面放入盆中，加入滚开的热水，搅拌均匀。
等玉米面温度降下来，不烫手即可，打入两个鸡蛋，搅匀
加入等量的面粉，玉米面和面粉1：1,或者根据喜好调整也可。加入酵母粉，加水揉匀。面团要很软才好吃，不要和硬了。放温暖处发酵。
发酵至两倍大
锅中加油，揪一块面团，团圆，放入锅中，按扁。或者面团直接按扁后再入锅。一面煎黄后，翻面。煎好后，关火，盖盖，焖一会。
出锅。非常好吃。如果一次没吃完，下次吃之前，最好放锅中蒸一会，会非常软。
小西红柿炒蛋（汁多版）
这款汁多＋碎碎蛋，非常适合拌饭和拌面条。一定要用一串串的小番茄（大约8到10个）这样的小番茄味道超正。不爱吃姜葱蒜和黑胡椒可以不放。
用料：
一串西红柿
3个鸡蛋
适量黑胡椒
适量盐
适量姜葱蒜
20ml左右水
适量盐
做法：
小番茄切成小粒，姜蒜切成更小的粒。鸡蛋液调匀。一根小葱切成葱花。
小火，少量热锅热油，把鸡蛋液煎成这样很嫩的，乘出来备用。
中火，一丢丢油，加入小西红柿粒和姜蒜粒炒出汁，放入适量盐，加入1/4米饭碗的水，盖祸害煮一两分钟出汁。撒入点点黑胡椒。
小火，加入鸡蛋翻匀。乘出。
撒上葱花，汁很多拌饭吃。
团圆果
嘟嘟妈妈按照国际辅食添加原则，为“6月龄、7-9月龄、10-11月龄、12月龄＋”的宝宝量身定做了大量辅食菜谱。欢迎大家关注我！

注意不要一次性给宝宝吃太多红薯，以免引起胀气。
用料：
半个红薯
1个苹果
做法：
食材：红薯
用具：菜刀、菜板、削皮刀
红薯去皮切小块
食材：苹果
用具：菜刀、菜板、削皮刀
苹果去皮去核切小块
食材：苹果块、红薯块、水
用具：煮锅
锅中烧水，水开后倒入苹果和红薯
食材：苹果块、红薯块、水
用具：煮锅、勺子、碗
红薯和苹果煮软后捞出拌匀即可
酸菜炒猪腰
超级下饭，酸菜的酸与猪腰真的很开胃！也是女儿的喜欢的口味
用料：
2个猪腰
少许猪肉
少许酸菜
2个辣椒
适量酱油
适量蚝油
适量糖
做法：
各种材料切成小块
炒猪肉出油脂
再放猪腰翻炒
猪腰变色加入酸菜
再放酱油、蚝油、糖、辣椒翻炒
上菜
最简单最好吃-白萝卜清炖羊排
试过很多做羊肉的方子，发现还是最简单的做法最好吃
用料：
500克羊排
1根白萝卜
1勺醋
1片姜
适量葱
1瓣蒜
1根香菜
5粒枸杞
适量盐
适量白胡椒
1个小米椒
1勺酱油
1勺花椒油
1勺香油
1勺辣椒油
1勺料酒
做法：
羊排去掉多余的肥肉，泡血水，多换几次水
冷水入羊排，水开后去血沫，捞出，冷水清洗三次。
放入电压力锅，放水至完全覆盖羊排。加入料酒，少量醋，姜块，枸杞，用牛羊肉键煮。
完全放完气后打开，放白萝卜，一小段姜，水开后再煮10分钟。
排气后打开，放盐白胡椒葱香菜
不吃辣的可以直接吃了，吃辣的沾蘸水：小米椒辣椒油香油葱末蒜末花椒油等，按自己喜欢的来吧
东北凉拌小菜
这道东北凉拌是一道东北的家常菜，家里来客人的时候，姥姥也常常做这道凉菜，只不过内容要更丰富些，里面除了黄瓜丝、白菜丝、粉丝，还会加鸡蛋丝、肉丝、豆芽等，这种做法简单清爽，用时令的蔬菜营养的搭配，也反映了东北人简单实在、勤劳朴素的性格。我觉得这样的东北凉拌和韩式杂拌很象，只不过韩式杂拌要把各种食材分别加调料炒一下。
用料：
白菜心
黄瓜
粉丝
盐
糖
鸡精
错
熟芝麻
八角
花椒
做法：
黄瓜切细心，将白菜心的菜帮横片一至两刀，切细丝
粉丝用温水泡软，放入开水中煮熟，过凉水沥干备用
将黄瓜丝、白菜丝、粉丝放在一个大碗中，加适量盐、糖、鸡精、醋、熟芝麻
锅中放油，放入八角、花椒小火炒香，放入葱丝炒香，捞出，将油放凉，倒入准备好的菜中拌匀即可
清炖野生鲫鱼汤
野生冬季鲫鱼，肥而鲜甜
用料：
1条鲫鱼
适量葱
3瓣蒜
适量盐
做法：
取现杀野生鲫鱼一条，约7量
去鳞，去鱼鰓，去鱼旗，延鱼刺划斜刀口。
加入适量盐延鱼表面撒均匀，鱼腹也要撒均匀，鱼头少放盐或者不放。腌制20分钟
准备葱苗，芫荽，和蒜瓣。葱白切段，留爆香。由于是晚上，没有准备姜
油烧7成滚，葱段爆香
放入整鱼，鱼籽，煎至金黄
翻面，继续煎至金黄
加冷水，整个蒜瓣
烧滚，调小火，翻面
加入葱青，芫荽段，关火，让余温煮熟
一小块尝一尝，肉质鲜，甜，汤浓郁
端午粽子
今天在深圳大鹏所城看到阿姨在包粽子，味道挺不错，发出来和大家分享～
用料：
克糯米
片粽叶
克五花肉
做法：
花生米、五花肉、咸蛋黄
花生米、五花肉、咸蛋黄
百香果流心白巧蛋糕
不知道哪边看到的方子，稍作调整，不需减糖，已经减过了。我的百香果不算酸，放置了好多天，感觉很熟了，如果特别酸的百香果可以适当加糖。我是觉得酸酸甜甜才够味
用料：
60g左右的3个鸡蛋
58g细砂糖
85g黄油
90g低筋面粉
4个百香果
100g法芙娜白巧
做法：
黄油和白巧克力隔水融化

鸡蛋和白糖用手动打蛋器搅散至细腻泡沫（大概就是白糖差不多融化即可）不需要打发
待黄油巧克力混合物放凉至室温，把蛋液缓缓倒入，并不断轻轻地搅拌均匀
分三次倒入过筛的面粉，每一次都要搅拌均匀
加入百香果，均匀即可，不要过分搅拌
把面糊倒入模具，8分满即可，冰箱冷藏1小时后烤箱200度，12分钟。
烤箱取出放置几分钟再脱模。不然很容易蛋糕破裂哦
掰开，流心的哟，酸甜超好吃
一点也不苦的苦瓜炒蛋
降火🔥🔥🔥🔥
用料：
1根苦瓜
3个鸡蛋
2勺盐
3瓣大蒜
1勺生抽
半勺耗油
做法：
苦瓜去瓤，斜着切片，横着切容易断
焯水时放盐和几滴油，煮沸后再煮几分钟，不仅去苦味，颜色会翠绿翠绿的。
苦瓜捞出，凉水冲洗，用手把水分攥干点。我喜欢这个过程，倒苦水😝ོ
鸡蛋下锅翻炒，不要太熟
加蒜瓣，炒苦瓜，翻炒几分钟后倒入鸡蛋。加入生抽，耗油后，可以适量加点水。继续翻炒几分钟就可以出锅了。
不苦的苦瓜，挺有味儿
绿豆酥
绿豆清热解暑，最适合夏天了。
做个简单的绿豆酥，酥的掉渣，特别好吃。
用料：
馅料：
250克左右 绿豆
适量 糖
水油皮：
70克菜籽油
25克白糖
50克清水
160克面粉
油酥：
45克菜籽油
100克面粉
做法：
绿豆浸泡两个小时（若是要去除绿豆外衣就多浸泡一会儿搓掉就可以了，我这个做的是带绿豆皮的）放在高压锅中蒸熟，蒸熟后的绿豆沥干水分，加入白糖，根据自己喜好，喜欢吃甜的就多放点。 
加完糖的绿豆用料理机打成绿豆泥，倒入不粘锅中加少许食用油翻炒，把绿豆炒干。
把水油皮材料倒入碗中搅拌和成光滑的水油皮面团。 密封静置2个小时左右。 
把油酥材料倒入碗中，和成油酥面。 密封静置。
静置好的水油皮搓成长条，分成8个面剂子，油酥面也同样分成8个面剂子，搓圆备用。 
把前面做好的绿豆沙搓成大小差不多相同的16个 圆团备用。
水油皮擀成圆形，包上一个油酥，然后收好口，口朝下按扁备用。
混合好的面剂子擀成牛舌状，从一头卷起，然后按扁，再次从一头卷起，用刀切成两半，按扁。 然后一共是8×2，得到16个面剂子。 
把面剂子按扁擀成圆形，中间放上绿豆沙，虎口收拢，收口朝下轻轻按压成小圆饼。 
电饼铛刷一层薄油，放入绿豆酥，正面反面个烙个10分钟左右出锅。有烤箱的可以放入烤箱里烤制。 
金黄酥脆，好吃到掉渣。 绿豆清热解暑，爱吃的宝宝们都做起来吧。 😘
130117  干妈豆腐+清炒双片
做完晚饭又把明天的午饭做了，结果从回家到现在大概站了得3个小时！！！
累死！！！没办法，谁叫我厨房控制欲超强 o(╯□╰)o

强烈推荐十分钟内搞定的干妈豆腐，美味少油，留学党最佳伴侣！！
用料：
适量老干妈香辣菜
一盒嫩豆腐
1个土豆
1个红萝卜
做法：
嫩豆腐切薄块。上锅，中火蒸五分钟。
土豆和胡萝卜去皮切片。
（本来是想做双丝的，实在是刚做完烙饼，手都没力气了。。对付着吃吧！）
炒双片！！
加油，放胡萝卜，炒两三分钟后再放土豆。
加醋、蚝油出锅！！！
最重要的干妈豆腐终于露真面啦~~~
这袋老干妈香辣菜我在国内没见过，可以仔细找找的，绝对有！
锅里倒一点儿油，中小火加入适量香辣菜，慢慢炒出香味后，加水少许，开至中火沸腾。加入适量水淀粉，拌匀关火。（别把汁儿收得太少了，这道菜精华就在汁儿里）
把蒸好的嫩豆腐放碗里，浇上刚做好的汁，用筷子一边搅豆腐至小块，一边把汁充分混合好。
搞定！！我说的十分钟绝对有多，手快的5分钟完工。
羊肉煲
贫穷美食
用料：
勺料酒
勺酱油
个干辣椒
克盐
1根白萝卜
2个青椒
200克速冻羊肉
2大勺郫县豆瓣酱
做法：
基本食材
把他们切开
砂锅放油和辣椒炒香，再放入羊肉煸炒
加入两勺豆瓣酱和料酒，酱油
加入萝卜和开水炖煮20分钟
加入鸡精调味
加入青椒焖两分钟
好啦超级下饭
肉酱意面
买的农家小番茄吃不完烂太快，直接做成番茄酱，顺便做过意面
用料：
1份意大利面
50克肉末
3勺番茄酱
半个洋葱
1勺橄榄油
少许罗勒碎
做法：
熟肉剁碎（也可以直接买肉末）
洋葱切碎
用小番茄熬的酱（可以用番茄煮酱也可以直接用番茄酱）
热锅下橄榄油炒散肉末
下洋葱一起炒香，加了一勺料酒提香去腥
加入三大勺番茄酱，50ml牛奶煮开后小火熬2-3分钟，加盐罗勒调味
用的全麦意面，另起一锅煮好捞出放进肉酱锅里小火煮1-2分钟入味，出锅，撒上罗勒碎。喜欢芝士的撒上芝士粉
油爆大虾
没有故事
用料：
只虾
片姜
克油
勺生抽
做法：
步骤来不及写
步骤来不及写
麻辣土豆片
超级下饭的一道菜哦
用料：
2个土豆
花椒面、辣椒面
小葱
做法：
土豆洗净去皮，对剖后切薄片，泡水后沥干
放入20g油，3-5颗花椒，1分钟/V/反转小勺预热油爆香花椒味儿
放入土豆片，3-4min(视土豆量定时间)/V/反转小勺，土豆炒两分钟后加入一茶匙辣椒面，1/4茶匙花椒面，盐适量，速度调至反转小勺2颠锅后调回反转小勺
最后5秒加葱花反转小勺2搅匀，起锅。
双米止咳粥
食谱名：双米止咳粥
参考月龄：12个月以上
今天教妈妈做一碗止咳粥，我常说食疗是最安全的，无论宝宝是什么类型的咳嗽都可以尝试这碗粥，身体健康的宝宝吃了，还能起到预防的作用。
用料：
20克雪梨
20克枇杷
20克小米
500毫升清水
20克宝宝粥米
20克泡发好的银耳
做法：
准备食材：雪梨20克，枇杷20克，小米20克，清水500毫升，宝宝粥米20克，泡发好的银耳20克。
泡发好的银耳剁碎。
奶锅中倒入浸泡好的小米、宝宝粥米、银耳碎。

»小米提前浸泡2小时，煮出来的粥会更加软糯。
倒入500毫升清水。

»妈妈们尽量一次性把水加足，这样煮出来的粥口感更好，不会粥水分离。
开中火，煮30分钟。
枇杷去皮。
枇杷去核去衣。

»枇杷去核去衣更容易消化，减少苦味。
枇杷切丁，雪梨切丁。

»妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力来决定食材颗粒的大小。
雪梨丁、枇杷丁依次倒入奶锅中。
继续煮5分钟就完成啦。
出锅啦~~加了雪梨和枇杷之后，不用加一粒糖，吃起来照样甜甜的，挑食宝宝也能吃一大碗！
香蒜油浸虾仁 Gamba al ajillo
香蒜油浸虾仁，这是一道简单易做的西班牙家常菜，味道鲜美，下酒下饭好伴侣！
用料：
10只鲜虾
4牙蒜
3-4个小红干辣椒
一小撮法香
初榨橄榄油
白葡萄酒
盐
做法：
准备工作：
－ 蒜切成薄片
－法香切成碎末
－虾洗净去皮去虾线，撒适量盐调味
－平底锅（小号）火上加热，倒入橄榄油，量多一些，覆盖锅底。
－倒入蒜片和小干辣椒
－蒜煎金黄后，加入虾仁，一面煎熟，翻个煎另一面（虾仁煮制时间不超过三分钟），期间撒入少量盐调味
－关火，加入法香碎末，和一点白葡萄酒
－搅拌均匀，即可上桌享用
懒人卤鸭掌
用料：
你喜欢鸭掌
你喜欢鸭翅
几片生姜
几块八角
几片香叶
少许料酒
一小把花椒
少许酱油
少许老干妈
自己看着办盐
做法：
把鸭掌和鸭翅冷水下锅煮开，一到三分钟把脏东西煮出来，捞出过冷水洗净
把鸭掌鸭翅和香叶八角花椒酱油盐油老干妈，水一起放电饭锅
装盘开吃
快手川香家常土豆丝
川菜好吃，但川味难调。在家调制的川菜汁，往往川辣有了，但川香不够。

今天这道川香家常土豆丝小炒，选用了豪吉麻辣川香汁，调味全靠它了。炒制时加入豪吉麻辣川香汁，色香味都有了，川香飘满屋，家常土豆丝烹出了麻辣鲜香好滋味；又加入了胡萝卜和香芹，增加了颜值，也更具营养。

这样一道家常快手，麻辣鲜香的土豆丝，亲爱的，你要不要也来一盘。↖(^ω^)↗
用料：
2个土豆
小半段胡萝卜
一把香芹
3瓣蒜
2个干辣椒
1-2勺（一勺约10克）豪吉麻辣川香汁
10克花生油
10克生抽
3克盐
3克糖
做法：
准备好全部食材，豪吉麻辣川香汁是我做川味菜肴的首选，做出的川香很正宗。
土豆去皮切丝，用水浸泡片刻后反复冲洗几遍，洗去淀粉；胡萝卜切丝；香芹摘去嫩叶切段；蒜切片，干辣椒切小段备用。
锅内倒油，爆香蒜片、干辣椒（没有豪吉汁的亲可以在本步骤里多加几颗干辣椒）。
倒入胡萝卜丝翻炒
倒入土豆丝混合翻炒，炒至土豆丝变软
加一勺生抽，我的瓷勺一勺10克；盐3克翻炒均匀，这时土豆丝和胡萝卜丝已经完全断生变软，这一步千万不要翻炒太久，土豆丝太软烂口感口味就都变了，可以边炒边尝。
加入香芹丝翻炒片刻。
倒入两勺豪吉麻辣川香汁约20ml，川香麻辣味立刻就飘满厨房，忍不住尝一口，麻辣鲜香全有了，味绝了。
加一勺糖提鲜增味。
翻炒均匀，关火盛盘。
麻辣鲜香，一盘怎么够
那就再来一盘，有豪吉麻辣川香汁，做出川香十足的川味就是这么简单。
鸭胸冬菇腊味饭
广东的气候真难以捉摸！前几天还是春天，现在一下变冬天，真难以接受！

天气一冷，就想做腊味饭吃！简单又美味，人人都会！

只需准备丰富的食材就可以
用料：
按人口份量白米
一块鸭胸肉
五个冬菇
二根公明腊肠
一条公明腊肉
适量美极鲜生抽
三片生姜
做法：
米加水煮成饭（必须比平时煮饭的水放少点）
将鸭胸肉，冬菇，切丝再切小丁
也将腊肉腊肠切小丁
米饭快收干水份时，先铺冬菇丁鸭胸丁入去焖
然后再铺入腊肉腊肠丁，面上放上姜片，继续焖到饭熟，电饭煲跳档，完成
趁米饭热搅拌均匀，再淋上生抽，拌匀，即可
小时候的味道-猪油渣
自己动手做小时候的味道，猪油炒饭，猪油渣炒饭。
用料：
少许盐
一斤猪板油
少许辣椒
做法：
猪板油切小块洗净，放入锅中，锅中加水没过猪板油
大火烧开，转中小火慢慢熬。
猪油倒入碗中冷却
冷却以后就是这样的
剩下的就是猪油渣，放点盐和辣椒煸炒一下，可以当下饭菜，可以做猪油渣炒饭，也可以下面条吃。
超快开生蚝（无开蚝刀）
作死买了10斤有壳生蚝，网上搜了各种办法半个小时开了五个，我就不开心了，冷静的复盘了下，其实只要有一条逢让我把小刀伸进去割开带子（我也不知道叫撒，就是两个生蚝壳连接的肉），就很好开了，那么问题的关键就是怎么搞个逢……
用料：
1把厨房剪刀
1把薄的小刀
随你生蚝
做法：
找到生蚝薄弱的边缘，使劲敲它，差不多敲3.4次，你就能得到一个逢
一条缝
把小刀伸进去割开里面的阻碍物（就是连接两片壳的肉）
割开了以后，你会发现它松懈了下来，接下来掰开就行了
为了录视屏，脚踩生蚝，手持剪刀……
半糖蛋糕的做法
最近有时间给喜欢奶油也喜欢翻糖蛋糕的朋友们研究半糖蛋糕。效果不错啊
用料：
喜欢每个宝宝，所以用心的给她们做美美哒的蛋糕
做法：
小鞋
身体
小美女和小鸡
头发
美美哒
搭配蛋糕好看吧
豆腐炸鸡块
用料：
150g老豆腐
一块鸡胸
一个蛋
一大匙沙拉酱
一大匙料酒
一大匙生姜泥
6大匙炸粉
少许盐
少许胡椒
做法：
豆腐用微波炉600w加热2分钟
鸡胸用刀剁成泥
豆腐用打蛋器戳碎，加入蛋搅拌均匀，再加入适量盐和胡椒，色拉酱，生姜泥，搅匀。
鸡肉泥中加入酒和一撮盐，拌匀。
鸡肉泥加入豆腐中,再加入炸粉拌匀.
用勺子帮忙整形，放入锅中煎熟即可。
蔬菜太阳蛋
转载自微博
用料：
想吃几个就拿几个鸡蛋
一个胡萝卜
一个土豆
若干葱花
适量面粉
适量盐
若干油
做法：
胡萝卜，土豆洗净切丝备用，切好葱花。
将适量面粉，盐，鸡精，第一步骤的材料，一个鸡蛋搅拌在一起，搅匀即可。
锅里刷少许的油，将搅拌好的材料做成甜甜圈的形状放置在锅里，中间留下一个圆形的空。
然后把一个鸡蛋打到一个" 甜甜圈"内，煎至两面金黄，就可以出锅了。
可以吃啦！！
夏日桃子酒
用十分钟，留住桃子味的夏天( ´▽｀)
用料：
2个桃子
200g冰糖
2瓶100ml*2白酒（45度以上）
做法：
桃子用盐水多搓搓，洗干净表面的细毛，去核切成块状。然后用厨房纸巾吸干净桃子表面的水分，摆好待用。
将玻璃罐洗干净后用开水烫一烫，消毒完了用厨房纸巾擦干净玻璃罐。铺一层桃子撒一层冰糖。铺满整个罐子。
倒入白酒
两瓶100ml的刚刚好～
密封放入冰箱冷藏，过三个月就可以喝啦～
红豆卷
用料：
适量面粉
适量发酵粉
半根山药
一小块南瓜
做法：
先发面
红豆煮好弄的干一点
摊平
包进去然后用擀面杖擀平，卷起来
卷起来了
蒸熟好吃啦
白菜🥬猪肉炖粉条
冬天怎么能少了白菜🥬呢，最爱白菜🥬。这个周明明没加班，却只做了一次饭。白菜猪肉炖粉条，最重要的就是新鲜食材。不用太多的调料，用心做就好。遭到大侄子的五星好评。
用料：
片白菜                                    6
克猪肉                                
克五花肉                            250
把粉条                                    1
片姜                                       4
葱                                    1根
勺酱油                                    2
1勺醋
1勺蚝油
6克盐
做法：
花生油热锅，中火🔥将五花肉炒至金黄。
放入葱姜，酱油，醋，大火🔥翻炒。放入粉丝。
放入白菜，添加适量凉白开，大火🔥翻炒均匀。
中火🔥烧十分钟左右放入蚝油，盐。盛出。
岐山臊子面
据史实，臊子肉出现在北宋时期，《梦粱录》上记载有专门加工出售臊子肉的店铺。但当时是否已经出现“臊子面”，还不得而知。到明代，高濂在《遵生八笺》里记下了“臊子肉面法”，所以可以肯定地说“臊子面”至少在高濂写此书前，就已经问世。
臊子面入口爽滑酸辣适中，其面条必须手工擀制，以白、细、薄、筋、光五字真言而闻名，汤色又讲究：酸、辣、稀、汪、香，其中加入猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗等原料以及多种调味品制成，是陕西特有的民间小吃。现在的臊子面突出表现有九个特点：
酸――-用老陈醋使汤料突出酸；
辣――-用煎油泼辣子面，使其汤料辣里透鲜；
香――臊子有一种独特的香味；薄――-指面条用手擀的很薄；
筋――――面条薄而不脓；
光――-面条光如游鱼；
煎――――汤料温度很高；
稀――-每碗面汤多面少，面条只够吃一口，一般人要吃十多碗，小伙可以吃到三、四十碗；
汪――汤料的油很多，封住了汤的热气，即使数九寒天也不容易放凉。同时底菜和漂菜也很讲究，在菜色上分红(红萝卜)、黄(黄花)、白(豆腐)、金(鸡蛋饼)、黑(木耳)青(韭菜)等等，烹调臊子更是考究。
臊子面在陕西关中地区身价颇高。除沿袭唐代“长命面”的有关习俗，如在生日做寿时必食外，每遇婚丧喜事，或逢年过节，都要以它来款待客人。旧时，陕西农村还有这样的习俗：新媳妇过门的第二天，要在婆家举行一个隆重的擀面仪式，新媳妇当着客人的面上案擀面，以测试其技艺的高低。技术高超娴熟者，擀出的面厚薄均匀，切条细长，下到锅里不会断裂，这样的新媳妇，才能赢得大家的赞誉。
用料：
豆角
猪肉（肥瘦比例最好是5：5）
鸡蛋
黄花
木耳
面条
土豆
豆腐
香菜
胡萝卜
葱
姜
做法：
首先将豆腐、土豆、豆角、胡萝卜切成小丁，木耳和黄花菜用温水泡过洗干净后也切成小丁
将鸡蛋打碎，放入适当的盐，在锅里放入少许油后，用小火把鸡蛋做成很薄的鸡蛋皮，然后把鸡蛋皮也切成小丁
做肉臊子
把猪肉也切成小丁，可以带皮一起做，这样更好吃
在锅里放一点油，油熟后把肉到进锅里用大火翻炒，等肉变色后改用小火炒，接着放入姜末、五香粉，等肉八分熟后加适量的盐，不断翻炒直至炒熟，然后倒入醋和辣椒面炒，等味道全部进入后盛出
做菜臊子
在洗干净的锅里加入油，油热后将刚才切好的胡萝卜、土豆和豆角到入锅里炒，等快熟的时候将豆腐丁也加入锅内。放入适量的盐后炒熟盛到盘中备用
下面条，按正常下面条的程序将面倒入热水锅里，开锅点凉水，重复两三次后直至面条熟了，再将面条捞入冷水里
过了凉水的面条就可以盛出来了
现在开始将刚才做的菜臊子和肉臊子的半成品综合，形成最后浇在面上的臊子
在锅里放些油，油热后放盐、姜末和醋进行炝锅，倒入水烧开，放入刚才做好的肉臊子和菜臊子，煮大约5分钟后放入鸡精即可。为了使面口感更好，可多放点水，这样更加爽口
将盛好的面浇入酸香辣适口的臊子，一碗美味又营养的臊子面就做好了
日式海鲜焗饭
用料：
1碗米饭
适量虾仁
小半个青椒
1根火腿肠
1个鸡蛋
1朵香菇
适量蚝油
适量盐
适量鸡精
芝士盖部分:
20克黄油
15克面粉
200克牛奶
适量黑胡椒粉
适量盐
适量马苏里拉芝士
做法：
准备食材，该洗的洗，该切的切
锅里加适量油，倒入香菇丁，火腿片小火煸出香味
倒入虾仁煸炒
最后加入青椒丁炒一分钟，盛出留底油
倒入一个鸡蛋滑散炒熟
倒入米粉翻炒均匀
倒入火腿片，虾仁，青椒，香菇丁翻炒均匀，加入适量蚝油，盐，鸡精翻炒均匀
装入耐高温容器里，用铲子将海鲜饭压平
锅重起，加入20克黄油小火加热至融化
加入面粉炒出香味
倒入200克牛奶不停搅动至粘稠
搅到这种状态加少许盐，黑胡椒粉拌匀
将做好的奶油面糊倒在海鲜饭上，撒上适量马苏里拉芝士
烤箱预热200度，中层烤10分钟即可
舀一勺，浓浓的芝士奶油味太醉人了！
绝对跟餐厅做出来的一样～
香煎三文鱼皮
很久没去买菜，超市偶然逛到三文鱼柜，不想吃刺身，来块鱼皮吧，香煎。。。难度系数低。
用料：
块三文鱼皮
随意盐
随意现磨黑胡椒
一勺料酒
做法：
这么大块，不到9元，我是持家能手！洗干净，不要去鳞不要去鳞！鳞才脆！
切大片，放盐，现磨黑胡椒，料酒，搅匀腌一会儿，15分钟到半小时均可。
平底锅加热，中小火，鱼皮面朝下，煎。一定要先煎皮，不然会卷到一起不成型。
能晃动了翻过来煎肉那一面，不要乱动，等一下，就会出很多油，资格的鱼油哦！
出锅再撒点黑胡椒，开动！
生活就是这么美好！