xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
双色大脸猫吐司（蜂蜜南瓜&巧克力）
网红的大脸猫哦！等了很久的模子哦！终于到手啦！那就来吧～～大脸猫走起！
         大脸猫模具刚好是和一个450g吐司模等量。两个模具做双色，就是两个配方的量。这个配方里会是两个面团，这两个面团可以搭配使用做出双色猫头吐司，也可以单独做两个单色的猫头，也可以做两个普通的吐司。
总之，随你咯～～

         需要注意的是这个猫头模具需要放在烤盘上面使用，烘烤的时候上面要压重一些的烤盘或者烤盘上压石板等重物。要提前准备好哦。操作的时候不要烫到。
用料：
蜂蜜南瓜面团
85克熟南瓜泥
250克高筋面粉
10克奶粉
25g全蛋液
30克淡奶油
60克（10g）牛奶
20克细砂糖
20g蜂蜜
3克盐
5g鲜酵母
25克黄油
南瓜泥水分含量不一样。有10g牛奶用来调整面团的软硬。～～～～～～～
巧克力面团
250g高筋粉
15克可可粉
10克奶粉
25g全蛋液
30克淡奶油
125克牛奶
35克糖
3克盐
5g鲜酵母
25克黄油
做法：
先看成品～诱惑一下^_^
两个面团，除黄油外的所有材料分别混合。冷藏水合30～60分钟。
水合后厨师机打面，拓展后加入黄油，打到手套膜。
打好的面团控制在24～25度，盆子盖保鲜膜在26～28度的环境下一发。发至2～2.5倍大。手指沾粉戳洞，不回缩即可。
两个面团一样的发酵程序，先打面的先操作分割。这样刚好两个面团时间基本发酵一致。
蜂蜜南瓜面团均分两个。排气滚圆，盖保鲜膜松弛发酵30分钟。
巧克力面团均分四个，排气滚圆，盖保鲜膜松弛发酵25分钟左右。
按照吐司的整形方法，擀成长方形三折。松弛15分钟。
卷起松弛好的面团。整成椭圆形。
巧克力面团，也是先擀成长方形三折，松弛后卷起成椭圆形，稍微搓一下，搓出猫耳朵的角。
烤盘中放入模具，鲜摆放好猫耳朵的部分。尽量贴合模具。
再摆入蜂蜜南瓜面团。和耳朵部分贴紧。两边有一点空隙没关系，一会发起来就填满了。放入发酵箱二发，发酵温度32度、湿度80%，60～70分钟。发至8分满就可以了。
记得按照你的烤箱温度提前预热烤箱。并且压在表面的烤盘要一起预热。这是二发好的面团。
烤箱预热好后，戴好防烫手套🧤取出预热的烤盘，放入发酵好的面团，一反一正盖上烤盘。上火165，下火200度。烤30～35分钟。
烤好后，记得戴手套哦🧤先一个一个的拿出压着的烤盘。再端出装面包的烤盘。在台面上用力震两下烤盘。拿起模具脱出猫头，放在烤网上冷却。
冷却好的猫头建议厚切。我切了五片。组织细腻，柔软Q弹。
赶紧享用吧～～
看一下多么的柔软Q弹。
我家咪～可爱吧！
莲藕龙骨汤
用料：
2节藕
1斤龙骨
做法：
莲藕刮去表皮（上一节是刮过的）
龙骨冷水下锅，煮到水开，龙骨出血水，连锅端到水龙头下面冲掉血水。
莲藕切块，与龙骨一起放高压锅，放姜片，水，高压锅炖煮15分钟。炖好之后放适量盐和白胡椒粉。
网红番茄焖饭
简单营业又美味，老少咸宜！
用料：
腊肠
克玉米粒
克豌豆
个西红柿
根胡萝卜
朵香菇
虾干泡软后剥壳
鸡头米
洋葱
芋头
2杯大米
半杯糯米
勺蚝油
生抽
做法：
所有材料准备好，切丁。米淘好，按平时烧饭量放水，将材料铺在上面，倒适量蚝油和生抽，按煮饭键。
煮好后拌匀，实在是人间美味！
外酥里超嫩布丁口感蛋挞(葡式蛋挞液法)
爸妈是糕点师，以前开蛋糕房的时候蛋挞的做法有很多种，本人最爱葡式蛋挞，因为疫情期间家里没有材料做蛋挞皮，只能用的现成的，所以主要记录和分享一下蛋挞液的做法，这款是超嫩滑版，也适合能吃全蛋的一岁以上的大宝宝，以下是5只蛋挞的量。
❗❗看之前请注意哈☞❗❗结合大家的问题，特别跟大家说一下，我对甜咸比较敏感，不喜甜，所以这个方子已经是减甜版的，12g糖或炼乳已经很淡了，15g对我来说偏甜，但很多人可能觉得是淡甜哈～
另外，我家海氏的烤箱温度偏高，因此烤制的设置温度低一些，烤制时间比很多牌子或容量大的烤箱也短，大家可以根据自己烤箱脾气，酌情调整时间哈～
葡式蛋挞应该属于港澳小吃吧，做起来重蛋黄，全蛋当然也可以，传统蛋挞也是全蛋，蛋黄多点口感更细腻。
用料：
5个蛋挞皮
1个鸡蛋
50克牛奶
80克淡奶油
12-15克炼乳(或细砂糖代替)
做法：
准备好两个碗或者小盆、打蛋器、滤网
牛奶+奶油，加入炼乳或细砂糖搅拌均匀
鸡蛋打开，蛋黄和蛋清分开
蛋清用过滤网过滤，倒蛋黄碗里，一般只能过滤出半个蛋清，这个蛋挞液就是需要一个蛋黄半个蛋清
将鸡蛋搅拌均匀
倒入拌匀的奶油牛奶继续搅拌均匀
然后过滤两三遍
过滤后的蛋挞液没有浮沫和气泡非常细腻
蛋挞放中间稍偏下层考，上下管180℃预热，烤15分钟左右，但是各家的烤箱脾气不同，我家这台是海氏，我爸妈家的大烤箱是西门子的，上下管要200℃，烤20分钟
蛋挞皮无需解冻置于烤盘内，烤盘上平铺油布或油纸，以免蛋挞液流出烘焙过程中破坏烤盘烤面，蛋挞液用汤勺舀起倒进去，九分满，如上图
预热好，轻轻放入烤盘
我家烤箱烤至13分钟就如上图了，然后我又多烤了大约一分钟，我家烤箱总共约15分钟就很OK了
出炉晾一晾
起酥非常棒
非常嫩滑，布丁口感
这次用的这个牌子的蛋挞皮，感觉起酥比较好
家里之前用的这个牌子，口感不错比较香，但起酥一般
毛豆炒鸡爪筋
鸡爪筋有嚼劲，毛豆嫩
用料：
250g鸡爪筋
250g毛豆
适量葱
4-5片姜
3-4粒大料
3-4粒花椒
3-4小段红辣椒
少许料酒
适量生抽
少许老抽
少许盐
少许糖
少许胡椒粉
做法：
鸡爪筋、毛豆分别在开水中焯熟
1锅中加油，放入葱、姜、大料、花椒和红辣椒
2放入毛豆、鸡爪筋，加料酒、生抽、老抽等
加水大火烧开后收汁，起锅
迷迭香蒜烤鸡腿
用料：
1支迷迭香
3瓣蒜头
2茶匙黑胡椒
2茶匙盐
半颗番茄
一只鸡腿（去骨）
2汤匙白葡萄酒
1汤匙橄榄油
做法：
迷迭香，黑胡椒，盐，白葡萄酒，橄榄油，蒜头腌制鸡腿肉15分钟。
烤箱预热200度，加入番茄，烤20分钟
仔姜牛肉丝
没有撒子可说，这个菜对于爱吃姜的人而言，绝对是日常菜系之一。
用料：
适量牛肉
几块仔姜
适量花椒
适量大蒜
适量红苕粉
适量菜油
适量生抽
适量盐
适量鸡精
做法：
准备牛肉，仔姜，大蒜，花椒。这一坨牛肉是我从冰箱冷冻室拿出来的，看起来坚硬些。
一坨冰冻过的牛肉，最好还是新鲜牛肉炒哈。
仔姜切成小丝。
牛肉切成丝，放一点菜油或者色拉油，拌匀。
加入一点红苕粉。
加入一点生抽和盐，拌匀。
锅里倒油，油温达到五成热，下蒜片，花椒。
油温不要太热，倒入牛肉丝。
翻炒，断生，舀出来待用。
半生不熟的牛肉丝。
锅里剩下的油用来炒仔姜，加一点盐进行翻炒。
倒入半熟的牛肉丝。
翻炒一小会，倒入一点鸡精，准备起锅。
起锅。
进照。
懒人版奥尔良烤翅
在家就想着吃些有的没的。越简单的料理越会持续的有干劲的折腾。
用料：
18个鸡翅中
1勺蜂蜜
2勺奥尔良腌料
1勺蚝油
1勺料酒
做法：
山姆买的这个奥尔良复合调料，里面其实味道都足了。我自己加了料酒蚝油和蜂蜜，也是觉得总要加点什么的心态。嫌麻烦的话只要这个复合调料就够了。😁
事先要给鸡翅用刀割几道为了好入味。
然后手抓按摩充分结合。
我是装入食品袋，更让调料和鸡翅贴合，放入冰箱冷藏入味。腌制时间随意。时间久点应该更入味。我是中午腌制傍晚烤的。
就是这么简单
摆入烤盘
上下火200℃，25分钟。
出锅装盘
好吃的😁
双酱浇汁嫩豆腐
重庆凯旋路，有一家老字号的羊肉馆叫鼎食居，这家羊肉馆里除了羊肉，只有几个凉拌小菜和著名的浇汁豆腐。这道浇汁豆腐就是复刻的鼎食居的。用芝麻酱和花生酱的香味突出豆腐的嫩滑以及豆腐百搭的属性。
用料：
1块嫩豆腐
1勺芝麻酱
1勺花生酱
少许水
半勺花椒油
1小勺盐
1小擢糖
红油混合料：
1勺胡辣壳辣椒
1勺细面辣椒
一小勺花椒粉
1勺黑芝麻
1勺白芝麻
红油有中熬料：
4片香叶
20粒花椒
2个八角
3片姜片
2瓣蒜瓣
做法：
备好红油料，辣椒粉用两种辣椒粉混合，满足颜色鲜亮和辣味双料需求。
备好熬油料
红油佐料放到一个耐热的碗里
小火慢慢熬油，油最好用菜籽油，把所有佐料熬香了以后，捞出。
先放少量的冷油让碗里的调料混合均匀，再把熬好的热油分三次，倒入碗中，边到边搅拌。
用1:1的花生酱和芝麻酱再加一点水，水可以少量多次增加，调成可以滑动的液体状。加入适当的花椒油，盐和糖。
调好的双酱浇汁。
嫩豆腐先用热水隔着盒子把豆腐温起来，温好后取出。整块备用，不用切。
先把酱汁淋在豆腐上，然后再把辣油浇在酱汁上
最后加一点香菜沫或者薄荷沫都可以。
用勺子咬着吃就行了，开吃啦！
香肠蛋炒饭
用料：
3个鸡蛋
3碗米饭
适量盐
一小把蒜苔
2/3根香肠
适量十三香
做法：
蒜苔洗净，切成丁备用。
香肠同样切成丁备用
蒜苔过下油，我还放了一点盐和十三香，然后盛出来。
因为没有用隔夜米，所以我把刚蒸好的米饭盛到饭盘里凉凉。
忘记拍图片了。炒锅加油适量，把米放锅里翻炒两下。
把打好的鸡蛋均匀的浇到大米上面，继续翻炒。
最后，加入过油的蒜苔丁和香肠丁。翻炒一会儿。
当当当当～～～最后出锅。
粢饭糕
你的早餐一般会吃什么？有没有听说过上海早点界的“四大金刚”油条、豆浆、大饼、粢饭糕。这四样廉价物美的早点深受上海人的喜欢，我今天就用家里的剩米饭做一道点心—粢饭糕。如果你也是一个老上海的话，我相信这一道小点心，一定会让你找到童年的感觉。
用料：
600克剩米饭
适量盐
适量胡椒粉
适量海苔碎
适量白芝麻
一个28*28烤盘
做法：
准备好剩米饭，我用600克。这个没有规定，可多可少。我在剩米饭里面加了盐、胡椒粉、海苔碎、白芝麻，搅拌后放进烤盘。这样煎好以后，味道更佳。这个也没有规定一定要加这些调料，你可以什么都不加，也可以的。容器同样没有规定，随便你用什么容器都行。
然后用勺子把剩米饭铺平，压结实。
烤盘下面垫一块油布或（一张油纸）这样比较卫生一点，盖上保鲜膜。
放进冰箱冷藏一夜。如果你急的话，就把压好的米饭放进冰箱冷冻，这样当天就可以做了。
早上把冷藏的米饭拿出
把它平均相等大小切开
建议用不粘锅煎比较好，不容易散掉。油适当多放一点。先用大火把锅烧热，然后改用小火煎炸。我切了比较大，你可以切小块，这样操作起来更方便些。
这个是成品图，煎到这个程度就可以了。煎好后用厨房吸油纸，吸掉一点油，这样健康一点。
鸡丝凉面
用料：
2人份荞麦面
半袋绿豆芽
1块鸡胸肉
半汤匙花生酱
1茶匙生抽
一茶匙老干妈
1个小米椒
1个干辣椒
2茶匙芝麻油
2茶匙香醋
适量香菜
5粒花椒
做法：
碗里放一勺花生酱，把花椒、辣椒和香菜切好放入，加入少量开水化开（不喜欢麻可以不放花椒）
再往里加入两勺生抽，两汤匙芝麻油，一大茶匙老干妈，两茶匙香醋。
将鸡胸肉煮熟捞出，撇去浮沫，将面条放入煮
另一个锅将豆芽窜熟，捞出备用。
面条煮熟后捞出，放入大盆里面，洒少许芝麻油，然后到窗口用筷子将面条捞起，抖落散热并搅拌均匀。（在冬天特别好实施，夏天可能要靠电风扇了）
将煮熟的鸡胸肉撕成鸡丝。
面条放入盘子，放上绿豆芽，最顶上放好鸡丝。将之前做的酱汁撒上去。吃之前拌匀即可。
金枪鱼玉米面包
用料：
高筋面粉 210克
低筋面粉	40克
糖	25克
盐 4克
奶粉	10克
酵母 2.5克
水+全蛋液 168克
黄油	10克
#内馅以及装饰
金枪鱼、玉米粒、沙拉酱	适量
全蛋液适量
做法：
面团材料中盐和黄油以外的所有食材混合，揉成面团。面团揉至粗膜状态加入黄油和盐继续揉至扩展阶段，可以扯出较为结实的半透明薄膜
PS：一只中号鸡蛋可以先打匀取少许留作刷面包表面
其余跟水称重即可
揉好的面团盖保鲜膜进行基础发酵
在26度左右的环境下发酵至约两倍大
面团利用软刮板小心的取出
按压折叠排气
称重后等分为9个小面团，分别滚圆
盖保鲜膜松弛15分钟左右
取一个松弛好的面团，擀开
翻面，上下各自向1/3处折叠，用手掌压平
横向对折，接口捏紧压实
两手掌轻轻将两头搓细
摆上烤盘
将面团放在温度为36湿度75%的环境中进行最终发酵
发酵至两倍大即可
烤箱上下管180度预热
给面包表面涂上一层全蛋液
剪刀垂直向下，将发酵好的面团自中间剪开
开口处放上玉米粒
挤少许沙拉酱
再放适量金枪鱼
放入预热好的烤箱中层
上下管180度烘烤20分钟出炉
清热营养补锌的生蚝冬瓜汤
生蚝是一种很好吃的海鲜，生蚝又叫牡蛎，它是一种蛋白质含量非常高的食物，而且被成为海洋的牛奶，深受人们的喜爱，肉质非常肥厚，口感也很好。
1、补锌
生蚝中含有大量的锌元素，我们都知道锌是人体必需的一种微量元素，而生蚝单只的含锌量能够达到每克100mg，这个含量也是比较高的了，所以有想吃的朋友要控制每天吃的个数在2-3个之间，这样能够提供一天所需的锌元素，非常适合缺锌的人群使用。
2、益智健脑
生蚝中含有牛磺酸、DHA等人体智力发育所需要的必要元素，能够帮助我们大脑的发育，提高我们的智力和反应速度，而且我们都知道糖元是人体的能量储备的基本单元，而且能够提高人的体力和脑力，活动效率非常高，而且有相关实验证明食用生蚝能够增加体内的含锌量，能够充分改善人的锌含量和防治高血压，起到护脑和健脑的作用
3、提高性功能
生蚝中含有许多睾丸制造精子所需要的精氨酸，精氨酸是精子的必要组成部分，亚铅促进荷尔蒙的分泌，所以食用生蚝能够提高性功能，提高精子的质量，对阳痿和前列腺肿大和性器官发育不全等男性疾病都有很好的功效。
4、滋补养颜
因为生蚝中含有大两的铁与铜元素，对于女性的缺乏锌所造成贫血症是最有效的，而且锌元素能够有助于钙元素的合成，而且能够对干燥的皮肤有效，能够使皮肤变得滋润，防还可以防止皮肤分解皮下黑色素，减少黑色色素的沉淀，使我们的皮肤变得更好。
用料：
300克冬瓜
1根小葱
1克盐
10只生蚝
1根香菜
2勺香油
1勺生粉
做法：
冬瓜去皮，切成自己喜欢的样子
生蚝加生粉，揉一揉，抓一抓，洗一洗，洗成自己觉得干净的样子。
加姜，一点盐，香油，拌一下。
开水加冬瓜，咕咕响，软硬看自己喜欢
加生蚝，加盐，加葱，香菜
出锅
生煎包子
用料：
500G面粉
3G酵母粉
20G白糖
250g五花肉
100g肉皮冻
若干葱姜水
若干料酒、酱油、五香粉、盐
200g白菜心
做法：
发面，面粉加入酵母粉、白糖拌匀，用35度的温水和成面团，在暖气片上放1个小时，发至2—2.5倍大；
和馅，五花肉绞成末（我用剁的口感好一点），肉皮冻切碎，两者拌在一起，加葱姜水、料酒、酱油、盐、白糖、五香粉拌匀（我加了一点香菜末，提香）。
面团发好后揉开，切成小剂子，擀开
捏成薄皮大馅十八个摺的包子，稍醒10分钟
平底锅烧热，加油排入包子（注意留缝隙包子会长大），中火煎制底部稍硬，随即加水，没过包子的四分之一，盖盖转小火
待水快收干，再加一次，这一次水里放点油，盖盖收干。
迫不及待了
剩下的面和馅，第二顿做了馅饼
泡菜炖排骨
用料：
300克（两人份）排骨或猪脊骨
1根（不喜欢可以不加）胡萝卜
2小颗（超市腌咸菜处购买）可以多要点泡菜汁增加口感泡菜
半小颗娃娃菜
一个土豆
2勺生抽
1-2勺辣椒酱
做法：
这道菜简单营养还下饭。自由搭配怎么都错不了。第一步：准备材料。猪脊骨泡下血水。辣白菜剪刀✂️成可食用片状，娃娃菜撕成小片。土豆切块（可以把家里剩下的蔬菜都加进去：比如萝卜、金针菇随意点都行）第二步：开水猪脊骨下水抄下，浮沫捞出（两分钟左右）再拿水冲洗下。第三步：热油把泡菜炒一下（懒的朋友也可以省略）第四步：加入开水，加入猪脊骨大火烧开后把所有准备的材料都加入锅中。（这时可以把泡菜的汁也放进去增加口感）半小时后加入两勺生抽，尝尝味道，如果自己觉得不够味可加入韩式辣酱或者辣椒。出锅搞定
燕麦核桃曲奇
这是朋友回归加拿大温哥华留下的全麦粉做的，因为正好家里有牛油、燕麦、核桃、鸡蛋、糖，完全即兴。食谱是全麦粉包装袋上提供的。我做的时候减了糖。
用料：
250克黄油
2杯黄砂糖
2只鸡蛋
250克全麦粉
2茶匙肉桂粉
2杯燕麦片
适量核桃仁
一大张牛油纸
做法：
烤箱160C到180C预热。
把室温软化了的（不是溶化）牛油和糖放在大碗里用电动打蛋器打一到两分钟成乳化状。
鸡蛋续一加入用打蛋器继续打到鸡蛋完全与牛油糖混合。
加入面粉、肉桂粉、燕麦片。用勺拌匀成粉团。
牛油纸铺在烤盘上，用汤匙挖出粉团，一汤匙的量做一块饼，放在牛油纸上。
放入已预热的烤箱烤12到15分钟。烤好后拿出放凉。完成。
可以看英文原文的。
燕麦杏仁棒
今天用燕麦片来做成燕麦棒，让燕麦又多了一种吃法。
用料：
120克燕麦
30克杏仁
100克白糖
20克水
20克黄油
做法：
白糖加入水，倒入平底锅中
然后用小火开始煮
煮至成块
加入黄油，黄油也可以不加，加一点可以凝固的更好
在煮糖浆的时候，同时要准备的有即食燕麦片，和切碎的杏仁，放预热100度的烤箱备用。也可以不放烤箱，但放烤箱会倒入糖浆的时候，不容易太快的凝固
用油刷一下模具。植物油和融化的黄油都可以
糖浆煮至快化
变成焦黄色
倒入燕麦片和杏仁
混合均匀，倒入模具中
然后倒出来
切片食用
排叉
甜和咸的两种
用料：
300g   320g面粉
175g    175g鸡蛋三个
          糖45克盐8克
40g       40g玉米油
20克      20克黑芝麻
做法：
所有材料混合，揉成光滑面团
醒10分钟，擀成一到两毫米厚的面片，切成十公分宽的大长条，把长条叠起来，两到三层都可以，切成两到三公分宽的小条，中间划一刀，把一头塞进划的洞里，翻出来
油热，下一个试试，马上飘起来就可以炸了，炸至金黄色，稍微火大一点更好吃
腌笃鲜
姥姥做菜就是与众不同，传统的腌笃鲜都是有咸肉和鲜五花搭配制作而成，姥姥今天用到了鲜助排，比例各一半，颠覆以往的传统做法，味道也是出奇的好，不信你也试试看 😁😁
用料：
400克咸肉
400克鲜肋排
三片姜
一长段葱白
适量盐，料酒
可有可无鸡精
做法：
先将排骨焯水，捞出清洗干净！
将笋皮去干净，切成条，因为竹笋 含大量草酸，所以必须要焯水处理！
炒锅烧开水，入笋条汆一分钟！
砂锅添足够的水，入三片姜和一长段葱白，因为排骨不容易烂，先放排骨进去先煮一会，大火煮开后换小火慢炖！
大概十几分钟后放咸肉一起煮，全部煮软烂了，把笋条放进砂锅煮几分钟！尝尝咸淡，不够味道再加盐！
豆腐皮我用的东北正宗干豆腐，质地较软，口感细腻，切成长条，打好结备用，这一步忘拍照了！
这个干豆腐不能久煮，最后放进砂锅汤汁再次沸腾起来就完成了!
白酒焗青口
淡菜，从此黑转粉[坏笑]终于明白为什么挑剔的法国人那么热衷。
如果不是某人提起去F国深刻的食物，要不是某友强推煮汤极鲜，我估计永远不会想尝试这种生物。😂从前吃过的又腥又渣的淡菜一定是八辈子都得罪厨师了😄
其实我真的错怪它了，好吃的自己都惊呆了
用料：
20只青口
100ml白葡萄酒
1大勺牛油果油
5克黄油
1勺蒜末
2-3克玫瑰盐
3片柠檬叶
6支罗勒
2支干辣椒
1支香茅
做法：
洗净滤干水分，放进烤盘
蒜末一勺加牛油果油和黄油，放进小碗微波1分钟倒在烤盘上，稍微翻一下。
将香料剪碎均匀铺在青口上
倒入100ml白葡萄酒，预热烤箱200度，烤10-12分钟左右
撒上玫瑰盐，趁热再倒入一点点白酒增加香气。
摆盘
戚风水果奶油蛋糕
第三次做戚风，就尝试加点奶油和水果！
用料：
5个鸡蛋
40g（蛋黄）50g（蛋白）糖粉
80g低筋面粉
50g色拉油
60g纯牛奶
250ml奶油
25个草莓
半个火龙果
2个猕猴桃
做法：
   参考8寸戚风的作法
水果切好

摆好草莓
上奶油
水果
成了
虾仁蔬菜鸡蛋饼
用料：
个鸡蛋2
只虾3
根胡萝卜适量
克面粉五勺
克盐适量
个洋葱适量
菠菜叶
白菜叶适量
做法：
将胡萝卜，白菜叶，洋葱，菠菜叶切碎，虾去虾线剁碎

所有食材放在一起，打入两个鸡蛋，加入面粉，一岁以上宝宝加少许盐
搅拌均匀，成黏糊状
放少许油，两面煎熟，面饼薄一点，三分钟就差不多熟了
「低碳饮食」
纯粹的蛋白质——蛋奶素杜坎快手脆皮烤豆腐
脆皮豆腐好吃，可deep fry的豆腐不健康，裹了面粉的更是罪加一等。那就试试不放油不放面的办法吧。

原来举铁会吃很多原味蛋白粉作为补充，冲咖啡冲果汁也不太好喝。于是现在更倾向于从食材中获取，也就剩下了一大堆。

大豆蛋白乳清蛋白酪蛋白，还挺全。

用一比一比一的比例混了混，就只作为烹饪的一小部分来用了。正好今个买了麦麸一起玩。

第一次尝试用它代替面粉，感觉不错。
用料：
1块豆腐
2勺蛋白粉
1勺罗勒碎
2勺辣椒粉
1勺五香粉
2勺麦麸
2克盐
2勺酱油（改良版）
200克水（改良版）
做法：
豆腐切片，所有粉搅拌均匀。
用粉裹豆腐，直到豆腐表面不湿为止。
烤盘放不粘油纸，200度烤半小时。
想让豆腐更有味，可以水里放酱油后把切片的豆腐放进去泡一夜，第二天再裹粉末们，烤。
丹麦香草杏仁饼干
跟风公司里丹麦建筑师做的曲奇饼干，我的杏仁粉太过细腻，丹麦仔用的略粗的杏仁粉/颗粒，口感更为酥松可口
用料：
200g面粉
160g （可酌减）糖
140g黄油
1根香草（或香草精）
1/4小勺盐
1个鸡蛋
50g杏仁粉
做法：
黄油室温软化，用刮刀搅拌柔滑；
香草棒混入白糖备用
将面粉筛入软化好的黄油，用刮刀将粉与黄油切拌成碎碎的颗粒，至看不到粉类
在2中加入糖和杏仁粉，混合均匀
将盐混入打散的鸡蛋，搅拌均匀后加入3的颗粒，搅拌至成为面团，如使用香草精也在此时加入
将面团整形（面团非常软，可以稍微冷冻几分钟再整形），包上保鲜膜放入冰箱冷冻30分钟或冷藏2小时
切成6～7mm左右的片状；放入已预热的烤箱，180度10分钟左右，至表面金黄。取出迅速转移至晾架冷却。
秘制香辣九秒章鱼
下饭利器，剩下的汤汤水水还可以下面条！
微信公众号：颜派生活
用料：
一包250g九秒章鱼
1/4个洋葱
2个青椒
1个红椒
2勺料酒
适量姜蒜
适量花椒、干辣椒段
2勺郫县豆瓣
2勺火锅底料
1勺醪糟
少许黑胡椒粉
做法：
准备材料，姜切丝，蒜切片，青椒、红椒、洋葱均切成小块，如果吃得较为清淡可以不放火锅底料和干辣椒段
九秒章鱼解冻后，用水洗净即可烹饪，非常方便
锅内烧开水，倒入章鱼，汆9秒即可捞起沥干备用，切记不能煮过长时间
热锅冷油，下姜丝蒜片和花椒干辣椒段
中火翻炒出香味，不要用大火，谨防炒糊佐料
加入郫县豆瓣和火锅底料，继续翻炒出红油
加入青椒、红椒、洋葱，炒熟
倒入汆过水的章鱼
加入醪糟和料酒
快速大火翻炒几下就关火起锅，九秒章鱼口感极嫩，炒久了就老了
快手又美味的秘制香辣九秒章鱼就做好啦，又Q嫩又可口，你不想尝尝？～
煮毛豆
炎炎夏日那么长，怎么能少的了毛豆呢！
用料：
花椒，大蒜子，辣椒，八角，香叶，盐，酱油，（味精可加可不加）
做法：
毛豆剪去两端，洗净。。用的香料准备好！
热锅加油，把香料超出香味。
加毛豆进去翻炒1分钟。
然后加入水没过毛豆1-2厘米，煮开，加入少许酱油，生抽老抽都行，少许
煮到水剩一半，加入盐，继续煮
煮到水剩1/3就好了！
开吃
简单易做麦包
家婆和宝宝们都爱吃，家婆说麦包好吃又键康，所以动做起来。
用料：
500克全麦粉:
500克高筋粉:
5克(每斤面用糖多于150克就用高糖酵母)高糖酵母
500克(很甜)白糖:
100克玉米油:
400克温水:
做法：
将高糖酵母倒于温水中，用筷子搅拌溶解，待用。
把全麦粉，高筋粉，白糖倒在一起拌均匀，然后倒入油，酵母水和面，用手揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜发酵，发酵到至少大1.5倍。
发酵好的面再次揉面，分成大小一样的小面团，做成自己喜欢的花样，做好的包子再次发酵半小时，
发酵好的包子，开水下锅蒸20分钟
成品！
柔软的包子就大功告成了！喜欢的朋友可动手做起来，确实好吃！
猪腿穗肉冻
用料：
一个猪腿穗
一斤猪皮
三张张干豆腐皮
做法：
猪腿穗洗净 冷水莫过肉  加干辣椒  八角 葱  花椒 料酒大火煮  捞出血沫
煮半个小时
猪皮洗净刮掉脂肪 切片或条
加入葱 干辣椒 八角 桂皮 花椒料酒
煮沸后撇出油沫
捞出用凉水给它洗净
把猪皮倒入煮腿穗的汤里加入老抽、生抽  料酒、盐大火炖四十分钟
豆腐皮装在饭盒里铺底折开一面
倒入煮好的猪皮肉汤铺平整
再把豆腐皮盖上
用个合适的盘子压住
在给它来点力量压紧
一般一夜就订结实辣
取出切片可以配上蘸料或是蒜泥
广式早餐-瘦肉汤河粉
在广东的早餐店，都能吃到瘦肉汤河粉。我平时不想煮饭做菜，偶尔就做做这个当做是早午餐或者晚餐，比做一顿饭快多了。
用料：
600克河粉
150克瘦肉
3瓣蒜头
2片姜
适量盐
2勺生抽
2勺蚝油
2根葱
3根香菜
做法：
准备食材，河粉、瘦肉、葱姜、香葱香菜。
依次切好，装盘备用。
锅里放清水，水沸腾后，下河粉，40秒左右，漏勺捞起。
装碗里，备用。

我准备的是两人份量。
开始做河粉的汤底。蒜粒爆香。
加入1升清水，放入瘦肉，姜末，煮10分钟左右。
放入调料，酱油，蚝油，盐。

最后，关火前30秒，放入葱花香菜。
沸腾的瘦肉汤，倒入河粉，就完成了。
健康快手小零食｜葱香椰子油燕麦饼干
做这个饼干的初衷是因为我妈去朋友家玩，拔了好多葱回来，都没有根很快就枯了…加上之前买错了燕麦片一直没吃，还没几个月就快过期了，就想着要快点消耗这两个食材。XD
但是一向又爱吃又怕胖的我，还是选择了很多健康辅助原料，希望你们会喜欢。
PS.我家的烤箱好像是15年前的款？非常vintage！！我是烤了很多次东西才掌握了它的脾气……最近买了烤箱温度计但还没发货，所以温度火候和时间你们还是要自己去控制一下。

这个方子差不多能做20个左右
用料：
120克悠采即食燕麦片
2个鸡蛋
50克（没有可以用低粉或者全麦粉代替）亚麻籽粉
20g（可按自己喜好增减）小葱（切碎）
40g椰子油
适量（看自己喜好，加了会更香）白芝麻（熟）
20g（看面团的黏性，可以稍少加一点）水
3g盐
做法：
将燕麦片、亚麻籽粉、葱末、白芝麻和盐倒进料理碗中搅拌均匀
两颗鸡蛋打散成蛋液，与椰子油、水一并倒入搅拌好的干性材料中继续搅拌。
用刮刀搅拌至它们可以黏在一起成为一个大面球即可（看起来像饺子馅）
取约25-30g的揉搓成球并压扁，我的烤箱非常小，所以我差不多一个饼25g左右。看自己喜好 
薄厚程度差不多2-3mm左右，做太厚内心不太容易烤熟
大家看下我的古董烤箱，只有两层中间有个大管子，我调的是高火，下层，烤15分钟左右，大约是170度。
烤的时候可以看到椰子油被烤出来了一直在冒小泡，可以闻到葱香和椰子油的香气
烤好了，放凉就可以吃啦！是脆硬的口感，也可以拌在酸奶或者泡在牛奶里吃，脆香，微咸。
红枣核桃酱
用料：
克核桃适量
颗红枣适量
做法：
红枣核桃大概1：1的量
红枣去核加适量水高压锅上气小火煮5分钟
核桃仁搅碎备用，再把煮好的红枣也搅碎
锅里加少量水把红枣泥和核桃碎一起小火煮开（注意一定要小火不然会溅的一塌糊涂）
打开锅盖用勺子不停的搅拌，煮到没有水分就好了
红枣核桃酱完成！
制作很简单，就是熬制的时间比较需要耐心😁
红烧猪蹄
老网红了，糯而不烂，香辣可口
用料：
1只猪脚
少许八角
少许花椒
少许桂皮
少许冰糖
少许干辣椒
做法：
猪脚砍小件，冷水下锅，下姜、葱、料酒焯水后洗净备用。
热锅下油，然后下入冰糖，炒糖色。
炒出糖色后下猪脚翻炒至上色后加水没过猪脚，然后下八角、花生椒、桂皮、干辣椒、姜片。

烧开后下少许盐、鸡精、黄豆酱、柱侯酱、蚝油、老抽，然后放入高压锅，上汽后15分钟关火。
煮好啦(￣▽￣)~*
酸汤水饺
用料：
20只速冻水饺
少量紫菜
少量虾皮
葱、蒜
香菜
一勺油泼辣子
依个人口味酱油、醋、盐、鸡精
1/3勺花椒粉
一勺香油
少量香叶、桂皮、八角
少量花椒、麻椒
做法：
准备好材料，葱蒜切末
紫菜和虾皮放水里泡一泡
冷水煮饺子，把香叶、桂皮、八角、花椒、麻椒放进装调料的小铁球里和饺子一起下倒锅里，盖上锅盖（速冻饺子用冷水煮，新包好的饺子待开锅后下饺子）
水开锅后加一碗凉水，中小火开盖煮，待再次开锅后再加水，继续煮，如此反复，一共加三次水
煮饺子期间调制汤料：葱蒜、酱油、醋、香油、鸡精、盐、花椒粉、香油、油泼辣子、紫菜、虾皮，水开锅后再倒几大勺饺子汤，用筷子搅拌开
饺子煮好后用漏勺盛进调制好的酸汤里，最后撒上香菜（我家没香菜了 放的葱花）
【湘菜】湖南正宗辣椒炒肉
用料：
10个螺丝辣椒
5勺生抽
200克瘦肉七分瘦三肥
2勺淀粉
2勺豆豉
5瓣大蒜
做法：
瘦肉七分瘦三分肥，切薄片，放生抽，淀粉，腌制十分钟
螺丝椒切滚刀块
锅内不放油，锅烧干，放辣椒大蒜一起炒
勤快翻炒避免太焦
炒至微烧，盛出
锅内放油，油热
放腌制好的肉，翻炒变色
加入豆豉，翻炒片刻
加入炒好的辣椒
翻炒一分钟
加生抽，不用放盐
继续翻炒两分钟就可以了
色香味俱全，拌饭都可以吃两大碗
下饭菜酱辣椒
用料：
3个辣椒
2勺大酱
2勺葱
2勺蒜泥
做法：
准备好蒜泥和葱花，还有大酱
辣椒切成段，备用
烧油，辣椒炒软即可
盛出来备用
重新烧油，蒜泥，葱花，大酱一起放入
煸炒，再放半杯水，均匀炒开
放入炒好的辣椒

翻炒均匀即可出锅~
完成~❤
超简单！蒜蓉面包片
简易法棍做法参见：
https://www.xiachufang.com/recipe/102890305/
用料：
一条法棍或吐司或自制法式硬皮面包
适量无盐黄油（室温软化）
适量大蒜
适量盐（针对无盐黄油）
适量罗勒碎
做法：
自制法国硬皮面包或市售法棍一条，或切片面包一片
将室温软化好的无盐黄油、盐、蒜蓉或小蒜粒、欧芹碎放一起搅拌均匀，如果你是有盐黄油就不用加盐了呦～  没有欧芹碎也可以不加，主要是为了好看╮(╯▽╰)╭
面包切片，每片2cm厚，抹上黄油蒜茸酱
入烤箱，中层，上火，180度，8-10min
Po成品图时间到！
看心情韩国泡菜
经过第一次的失败...然后看了不下5个菜谱，综合了一下～做出来的自制韩国泡菜用量那些，真的看心情和自己的口味就好了，没必要太较真哟～
用料：
1颗白菜
1粒姜
看心情糯米粉
半个洋葱
1个梨
1个苹果
4粒蒜头
一双眼睛
做法：
白菜用盐腌两个小时。然后扭毛巾一样扭出水，再用厨房用纸尽量吸干水份。
先用糯米粉煮好不要太稠的米糊，放到不烫手就可以了。然后没有搅拌机的，用瓜刨。把雪梨苹果洋葱蒜姜弄好一堆。
辣椒粉（果然还是要用淘宝买的韩国泡菜细辣椒粉）粗的是市场买的。一共下了如图那么多。
看图～ 我参考了别的食谱说用雪碧啊还有白酒什么，我看见家里有这个葡萄味的烧酒。就放下去了，感觉应该不错～
搅拌捞捞捞起～这步看见颜色我已经觉得应该会成功了！米糊在旁边随时准备着！然后倒下米糊再捞捞捞，就可以糊在白菜那里了～
这样有点意思～
完成✅
放冰箱等待发酸。
虾皮韭菜盒子
用料：
350克中筋面粉
190-200克热水
300克韭菜
30克虾皮
1茶匙鸡精
适量油
做法：
主材料备好
面粉倒入不锈钢盆，倒入开水烫面粉（温度在80℃以上）
用筷子搅拌成絮状再倒入面包机中
启动面包机的和面程序搅拌五分钟让面成团（如果没面包机，可用手将面粉揉面团即可，不需要揉至光滑）
盖上保鲜膜饧10-15分钟
锅下油烧热，调小火将浸泡过沥干水的虾皮炒至微黄
韭菜洗净沥干水份切成细末
放入盆中，倒入香油拌和一下（这样韭菜不易出水）
炒好的虾皮倒入盆中，撒点鸡精拌匀（不吃鸡精可以不放）
案板上撒上干粉，将饧好的面团揉圆
切开两半，搓成长面剂子（另一块面团放到盆里，加锅盖或保鲜膜以免变干）
再切成相同大小的小面剂子（10个）
取一个小面剂子，用手压扁，左手旋转面团，右手压着擀面杖，擀成中间厚四周薄的椭圆形面皮
将适量的馅料放在面皮上
两个边对折，中间捏实，从右向左捏实面皮
右手食指顶着面皮，用拇指从右向左捏成向日葵花边
陶瓷锅刷上香油，油烧至微热
调中小火，放入包好的韭菜盒子生胚
把韭菜盒子生胚一面烙成金黄色，翻面烙另一面
然后调小火，再重复烙两次即可
跟北京看大门老师傅学的红烧肉
二十多年前的一天出车到北京送货，卸货的地方比较偏僻，早晨没有找到卖早点的地方，问看门的老大爷，老人家说附近没有卖早点的，如果不嫌弃就和我一起吃点吧，我很乐意接受了老人的好意，半盘红烧肉和一盘馒头上桌，老人家说昨天晚上剩下的，看着肉的颜色很好，吃了一口肉顿时惊呆了，简直太好吃了，吃饱了我问在哪里买的，老人家说他自己做的，我简直不相信自己的耳朵，一个看大门的老师傅竟有这么好的手艺，在我的恳求下老人家讲述了做红烧肉的方法，回家后做给老婆和孩子吃，大家都说好吃，我们一家四口三斤五花肉做一盆红烧肉从来没有剩下过，就连不爱吃肉的孩子他妈一口气能造它几大块，特别是我家老太太特别爱吃我做的红烧肉，隔三差五的我会做几份给老太太送回去，这事我饭店的所有人都可以见证（我现在开饭店，是烹调爱好者，不是厨师），现在把做红烧肉的方法公布一下。
用料：
500克五花肉
8-10粒冰糖
5-8粒蒜瓣
2粒八角
1个红辣椒
1小勺料酒
1小勺生抽
适量老抽
适量盐
10片姜
半根葱
25克花生油
做法：
五花肉切成小方块，凉水下锅，放半根葱，五片姜，一勺料酒，开锅后撇去浮沫，捞出把肉清洗干净。
把平底锅或饼铛烧热，放上肉块煎至金黄取出。
锅里放点底油，凉锅放入冰糖粒，小火熬制冰糖全部化开，呈褐色时倒入肉块翻炒上色，之后倒出来装入碗中备用。
锅中加入花生油，油温七成热加入大料、蒜瓣、姜片炒香后加一个辣椒，放肉块，料酒，煮15分钟后放生抽，盐适量，老抽适量，然后小火炖45分钟，大火收汁出锅。
黄焖栗子鸡
黄焖鸡大家都爱吃，放些栗子更好吃
用料：
半只鸡
200克板栗
半根葱
3片姜
3-5瓣蒜
1勺酱油
1勺蚝油
1勺料酒
适量冰糖
1瓣大料
1块桂皮
2片香叶
2个干辣椒
做法：
1.准备食材，鸡切块（我用的鸡腿）
2.准备葱，姜，蒜，干辣椒，桂皮，大料，香叶备用
3.准备栗子（我买的现成的）
4.适量冰糖
调一碗料汁：黄豆酱，酱油（老抽），料酒，耗油各一勺。盐适量，因为黄豆酱会比较咸。
炒锅放油，放入冰糖
冰糖炒化加入鸡块翻炒
鸡肉炒到微微发黄放入干调料翻炒
再倒入调好的料汁
加入适量水，大概两小碗
我到入砂锅里继续煮
水开加入栗子
煮大概30分钟左右
鸡肉栗子软烂即可
美味栗子鸡做好了！
蒜蓉蒸蛏子
最近我特别爱吃蛏，这个做法也很下饭
用料：
克蛏子
瓣大蒜
克葱花
勺生抽
克盐
勺鸡精
勺料酒
做法：
把蛏洗干净后摆盘，这个季节的蛏特别肥很多肉，个人建议最好是买洗干净的，不然上面的沙太多很难自己洗干净
上面放点姜片，葱，锅里开水后上锅蒸五分钟，然后拿出来倒掉里面的汁
切好的蒜末，葱花放在碗里，加上味极鲜，锅里油烧热，要很热，将油倒进装好蒜末葱花的碗里，最后均匀的淋在蛏上面就可以了
好吃下饭的醋溜土豆丝
喜欢一切醋溜。今日从醋溜土豆丝下手。好吃到停不下来！
用料：
2个土豆
适量葱
我放的白醋，依个人口味，自行添加醋
5克我家一小勺的量盐
随意，喜肉可多加猪肉
适量鸡精
适量少加，没有不加也可以十三香
半根胡萝卜
适量食用油
做法：
葱，洗净切好备用！
猪肉洗净切好备用！
胡萝卜去皮，切丝备用！
土豆去皮，擦丝，放水里过两遍水。放在水里泡着备用！
冷锅，倒适量油烧热。
下葱花。
葱花爆锅。
下肉。
翻炒几下，炒出香味！
下土豆丝，炒几下。
放入胡萝卜丝，继续翻炒。
加入一勺盐。
三分之一勺鸡精。
加1克十三香。
加两勺糖。
白醋依个人口味倒入。
翻炒均匀。
炒至有香味，关火，可以享受美味啦！
软糯的豆瓣酱腊肉炒花菜
我和我娘亲都喜欢吃酥酥软软的花菜，外面饭店的厨子一定讨厌死我们了，每次都会觉得花菜太生不好吃。 所以创建了这个菜谱，超级朴实的做法
用料：
适量花菜
适量腊肉切片
一小勺豆瓣酱
两大勺水
一小勺油
做法：
花菜切小块，平底锅里倒入水，烧开后花菜放进去煮一会，水不要太多。
水煮干后，倒点点油，加入腊肉片，或者任何你喜欢的肉片，炒一会后加豆瓣酱，和花菜一起翻炒到入味，完成。
乐活教主的美食之——西芹拌胡萝卜山药
一道简单清爽的凉菜，取材方便、操作简单~

使用工具：家中常用厨具
操作时间：10分钟
适用人数：2-4人
用料：
主料：西芹150克、铁棍山药100克、胡萝卜50克
其它调辅料：白醋5毫升+10毫升、盐3克、白砂糖3克、橄榄油5毫升
做法：
西芹洗净切段、山药去皮洗净切条、胡萝卜去皮洗净切条。切的时候用小锅子烧点水
水开后下西芹、胡萝卜、山药煮2-3分钟，倒5毫升左右白醋。煮好捞出冲凉
加白醋10毫升、盐3克、白砂糖3克、橄榄油5毫升拌匀。
清脆爽口~ 天热了，凉菜做起来。

美食DIY就是这么简单！
咕噜排骨
用料：
400克左右排骨
适量淀粉
1个鸡蛋
3大勺番茄酱
几片菠萝
1个青椒
2勺白醋
30克（7小勺）糖
适量盐
1勺料酒
1个红椒
做法：
洗干净沥水
然后放1勺盐，1勺酒腌15分钟！

青红椒切好，菠萝用盐水浸（忘买菠萝，你们当有菠萝吧……）
放一只鸡蛋，和3 4勺淀粉，搅拌，如果还有蛋液，就添加淀粉，直到没有蛋液！
热油，锅冒很多烟就中火炸定型（肉一块一块的放），然后小火炸熟！
捞起沥油，待凉
热油，大火再炸一次。1分钟左右捞起！
调配料忘记拍图了，蕃茄酱，白醋，糖，少少盐，淀粉水，开小火煮开，然后放辣椒和菠萝，翻炒几下，盖盖子，辣椒熟了就放肉也是翻炒几下就ok！
完成，上碟啦！
炼奶黑芝麻吐司
其实是用了炼乳吐司的配方，加了一些黑芝麻磨碎的粉，外观虽然看着很暗黑，但是闻着好香，满满黑芝麻的香味。口感也很不错呀！喜欢的朋友可以试试，吃点黑芝麻还是很健康的呀！我一次做了两个吐司，做一个的记得把配方的量都减去一半。
收到黑白牛的黄油就立刻做了这款吐司。黑白牛的黄油奶味很浓郁，做面包非常好用。每块黄油由约五升的鲜牛乳制成，含82%的乳脂。采用传统的黄油工艺，乳酸发酵，香味儿更浓郁。
用料：
500克高筋面粉
40克黄油
50克鸡蛋
6克酵母
100克炼乳
216克水
40克黑芝麻
40克细砂糖
6克盐
做法：
主要原料备用。
将中种(高筋粉360g，水216g，酵母6g)，揉成均匀的面团，发酵至4倍左右大。
黑芝麻和剩余的面粉倒入料理机。（如果只用黑芝麻打，会出油有些粘，加一些面粉不会粘在料理机上。）
把黑芝麻打成细腻的粉即可。
把打好的黑芝麻面粉，和其它的粉一起原料（除黄油外） 一起倒入中种中。
揉至面筋扩展，表面光滑，加入软化的黄油。
继续搅拌好的面团，可以拉出细腻的薄膜。
放温暖处，盖保鲜膜松弛半小时。将松弛后的面团取出排气后，均分3份，滚圆后松弛15分钟。
松弛后的面团擀成长舌形，然后卷起。
等距离排入吐司内桶中。
最后发酵至8-9分满。
烤箱预热180℃，下层，上下火，35分钟左右。出炉后立即脱模，在烤网上晾凉即可。烤好的面包倒出放在晾网上晾凉即可。
【黄桃罐头】清香多汁，“桃”气十足！
夏末秋初，大量黄桃上市的季节，燥热的午后，来一碗冰镇的黄桃罐头，别提多舒爽了，简直就是这个季节极致的美味！
用料：
4个黄桃
适量冰糖
适量纯净水
做法：
新鲜的黄桃洗净
冰糖＋黄桃，材料就这么简单
密封罐洗净，晾干水分
黄桃去皮 
去皮后切块
根据个人喜好，切成适中的大小
黄桃加工完毕，整块的我都留下了，切碎的可以一块煮了，或者你也可以选择一口吃掉
加入适量冰糖，我买的多晶冰糖，放了两大块，没有具体比例，糖的多少我都是根据桃的酸甜度看情况加的
加入适量纯净水
放入锅中，大火煮开
水开后转小火继续煮至熟透
晾凉后装入密封罐
倒入糖汁，没过黄桃
盖好盖子，放入冰箱冷藏后食用更美味哦
煮的过程中可以尝一下酸甜度，不喜欢太甜的可以少放冰糖，如果觉得还有些酸的话那就再加些冰糖，我在煮的时候尝的黄桃还有些酸酸的，因为不喜欢太甜的就没再加糖，煮好后放密封罐冷藏了一晚，糖水已经完全进入桃肉里了，甜度刚刚好
500ml的密封罐装4个黄桃的量，刚刚好
冷藏后的味道更好吃哦～
LeTao白桃伯爵奶茶
闺蜜妈妈做了地瓜圆送过来，懒癌也动手做起了奶茶～
用料：
15克LeTao白桃伯爵茶叶
1盒特仑苏纯牛奶
50克冰糖
做法：
制作茶底：将15克茶叶放在足够大的容器里，从高处加入1升95度左右的热水，固定位置加入，茶叶会自动翻滚。盖上盖子，焖9分钟，期间搅拌一次茶叶。
拉茶：从焖好的茶里滤出茶叶，拿出另一个容器，反复拉茶4-5次，后放入冰箱保存。
煮糖浆：50克冰糖，与70克水混合，中小火熬至颗粒融化，再小火煮3-4分钟，放凉备用。糖浆可在干净无水无油容器里冷藏保存一周左右。
装杯：杯子里放入3-4颗冰块，加入冰好的茶底至七分满，再加入牛奶和糖浆，调整成自己喜欢的口味
椰蓉山药水果球
儿子喜欢吃芒果，火龙果，可是每次吃都会弄的满脸满手黏糊糊的，山药是我平时经常给他吃的，因为脾胃不太好这孩子，这样做给他吃，不仅健脾养胃还方便拿着吃，不至于弄的满身都是😊
用料：
适量椰蓉
3根山药
适量芒果，火龙果丁
做法：
食材，山药，椰蓉，芒果丁，火龙果丁
山药削皮切片上锅蒸熟（削皮时候一定带上一次性手套，防止山药过敏）
蒸熟放入碗里用料理棒压成泥，（也可以放入保鲜袋内用擀面杖擀成泥再倒入碗内）
用勺子挖一小块，压成小饼放上自己喜欢吃的水果丁
把水果丁完全包裹住，搓成圆球
然后再裹上一层椰蓉
完成喽简单吧
切开看看颜色控的宝宝特别喜欢哦
年夜饭
记录年夜饭☺️
用料：
爱心100%
做法：
年年有鱼🐟
蒜苔炒肉
富贵豆腐
黄瓜木耳炒鸡蛋🥚
蒜蓉西生菜🥬
拌凉菜
哈尔滨红肠+风干肠
酱牛肉+肘子
卤猪蹄
牛肉柿子汤🥣
饺子🥟
咖喱牛肉
用料：
400克牛肉
2个土豆
一包咖喱块
2片姜
勺料酒
适量香料
做法：
牛腩水中浸泡，换水2-3次，去除血水。
牛腩焯水后切块。
土豆切块
油里煸炒一下待用
牛腩放入电饭煲（或者高压锅，直接锅里小火炖也行），加水.料酒.香料闷煮.
捞出煮好的牛肉，和土豆一起油锅里炒一下（还可以放洋葱和胡萝卜）
倒入刚刚烧牛肉的汤
放入咖喱块
咖喱块融化后小火，这时候人不要离开，注意收汁情况，想要入味，可以烧一半时间关火浸一会儿，入一下味再开火继续烧。
完工
鲅鱼咸菜
在家的时候，时常吃到。家里配了粥饼吃，外面烧饼铺里夹在烧饼里。鲅鱼刺少，但是腥气大，配了咸菜，反而咸香过瘾。
今天想做，结果搜APP里没有菜谱。巧的是，妈妈今天在，刚好做一份菜谱，既是记录，也是分享。
用料：
2条鲅鱼
一棵葱
一小块姜
用的芥菜疙瘩咸菜疙瘩
一小撮花椒
两个大料
适量醋
适量酱油
做法：
鱼去头去脏，清洗，晾干
买来现成的咸菜，稍微清洗一下
葱段，姜片
花椒大料
比炒菜油稍微多一些，准备鱼过油
过油
炸至稍黄，翻面
烹醋，加酱油
加水没过鱼
葱段姜片花椒大料入锅
撕开咸菜入锅
加盖小火焖炖，至咸菜和鱼软烂入味。为了入味，中间可以等鱼熟透，用筷子把鱼从鱼主刺处分两半。
辣焙子
辣焙子--呼和浩特特有的一种食品
用料：
少许小红辣椒
少许辣椒粉
少许麻椒
少许芝麻酱
少许盐
少许冰糖
适量豆皮(干的可以泡的那种)
做法：
全家福 网上拿来的图 为了方便大家做 
小红辣椒剁碎，用盐渍，让味道更浓
麻椒弄碎 可以用机器打碎
小火热锅放少量油，放入麻椒、腌好的辣椒、辣椒粉
芝麻酱温水稀释，倒入锅中，依旧小火
加水、盐，大火烧开，小火慢煨，煨到什么程度看自己加的水的多少，盐略多一些，别太淡了不然没味道，盛出。
这样的饼我不知道怎么做，可以用别的饼代替或者去面食城应该有现成的，中间用刀划开不要切断。
豆皮泡好用水煮一下，热着吃味道比较好。
用豆皮蘸之前做好的料，然后夹到焙子中间，就可以吃了，料比较辣不能吃辣的少蘸点。
白菜虾皮饺子
家是最奇妙的东西，离得近了巴不得逃离，离得远了又常想起。乡愁总跟食物联系在一起，我们在食物里思乡、怀旧，在味蕾里极力拉近与家的距离也会怀念起和家人在一起的美好时光。
        饺子不仅是遍布全国的食物，更在每个人的家乡记忆里都扮演了重要角色，包含了浓浓的乡愁。提起饺子，就不得不再提起我的姥姥，似乎我煮饭的这一点点小的生存技能都来源于姥姥在我年幼时的启蒙。回想小时候常常一家人围在一起包饺子，因为姥姥家厨房空间有限，所以总是一两个人在厨房擀饺子皮，一大拨人围坐在客厅包饺子，而我们小孩子们，则扮演从厨房运送饺子皮到客厅的小小摆渡人的角色。有时在一旁看着，不知偷偷咽了多少口水，手里都是白色面粉，也懒得去洗。等到饺子被捞上碗里，一个个都狼吞虎咽地吃起来。
        好吃不过饺子，小时候爱吃饺子，纯粹是爱它的美味。现在于我而言，那碗饺子已不再是简单的食物，它已然成了家的代表，我们吃的，也许更多的是饺子里儿时的味道以及对那段美好时光无尽的怀念。
        近来猪肉价格居高不下，所以贴心的我这次推荐给大家这道白菜虾皮饺子，鲜香可口又容易上手。
用料：
三分之一颗圆白菜
500g饺子粉
适量温水
一大把虾皮
适量耗油
两小勺（咖啡勺）白糖
少许黑胡椒
少许鸡粉
少许鸡精
半根大葱
少许姜
少许香油
少许盐
做法：
饺子粉加水揉成软硬适中的面团，醒15分钟。
圆白菜切丝
圆白菜切丝后再切丁装容器备用
葱姜切末
准备一大把干虾皮备用
将上述材料混合，加白糖2小勺，盐少许，耗油、黑胡椒末、鸡粉、鸡精、香油，混合搅拌均匀。
这是拌好的馅料
将醒好的面团擀成饺子皮包入馅料，此过程省略不再进行描述。上图为包好的饺子。
沸水下锅煮开加一次水，再煮开捞出即可。
鲜香可口的白菜虾皮饺子就做好了，再配上蒜泥醋汁简直美味之极。
大家记得交作业呦～
若嫌蒜泥吃后口中异味，大家不妨可以试一下我这碗万能蘸汁，美味的同时又可以避免口臭的尴尬。
葱姜蒜香菜为末，生抽一勺，陈醋三勺，香油少许，藤椒油少许，白糖少许，辣椒粉少许，黑胡椒粉少许，混合搅拌均匀即可。
酥掉渣的芝麻小酥饼（葱油馅、红糖馅两种口味）
虽然这款小酥饼用的植物油开酥，但是一点也不比动物油的效果差，还更健康。
用料：
油皮用料
110克低筋面粉
8克细砂糖
38克色拉油
50克水
1克盐
低筋面粉75克、色拉油33克油酥用料：
葱花、盐、花椒粉、色拉油适量葱油陷用料：
红糖粉10克、低粉3克红糖陷用料：
全蛋液、熟白芝麻适量表面装饰：
做法：
油皮用料混合均匀揉至光滑最好能出膜，盖保鲜膜静置30分钟。油酥用料混合揉至均匀细腻均分5份冷藏约20分钟
把静置好的油皮均分5份，用报汤圆的手法把油酥包进去收口向下依次做完5个。（因为是植物油开酥的面团会比动物油开酥的软些，包的时候收口一定要捏紧）
从包好的第一个开始，压扁用擀面棒擀成长的椭圆形
从上往下卷起来，直到5个都做完，盖保鲜膜静置10分钟
静置结束后继续从第一个开始，收口朝上压扁
从中间分别向上向下轻轻的擀长，从上往下卷起来，收口向上依次做完5个盖保鲜膜静置15分钟
静置结束后从第一个开始，压扁擀成长方形
刷一层色拉油、撒适量盐和花椒粉，三分之二的位置铺上葱花
折叠三折，稍稍用擀面杖擀成厚约
8厘米的长方形,放入铺好油纸的烤盘上（此配方做三个，留两个做红糖馅的）
红糖馅料混合均匀。取一个用手指在中间压一下
把面卷两端向中间折叠后压扁
擀成圆形，放入甜馅料，两边捏紧
收边
擀成椭圆形，放入铺好油纸的烤盘上
烤箱预热200度，15分钟。饼胚表面刷上全蛋液，撒上熟白芝麻轻轻拍紧，放入预热好的烤箱。烤好后取出放吸油纸上晾凉不烫嘴后即可食用。
青椒培根酱油炒饭
用料：
半根青椒
3条培根
做法：
米饭用的是隔夜饭，先用酱油拌匀，青椒切丁，培根切碎
锅放入油，待油热放入蒜末爆香，再放入青椒略翻炒，在放入培根翻炒均匀，在放入米饭炒匀，放入盐调味即可
糖醋带鱼
用料：
4条带鱼
适量料酒
适量玉米淀粉
适量葱
适量姜
适量蒜
适量白醋
适量生抽
适量白糖
适量盐
适量十三香
适量胡萝卜丝
适量尖椒丝
做法：
带鱼去头，去内脏，划掉表面的银色物质（不刮也可以，但会比较腥），清洗干净，切段，用料酒，十三香抓匀，味半个小时。
控掉水分，加入玉米淀粉抓匀。
平底锅烧油。
把带鱼铺平，小火慢煎，因为我另外一个锅里还做着炒四丝，所以必须慢煎，否则忙不过来，哈哈。
煎至两面金黄，装盘备用。
葱姜蒜放入碗中，调一个糖醋汁。
加入生抽，白醋，盐，白糖，料酒，十三香。
起锅烧油，一点底油就行，将煎好的带鱼下入锅中，倒入糖醋汁，放入胡萝卜丝和尖椒丝，翻炒均匀出锅。
装盘，开吃。
蜂蜜水果汁 排毒效果好到哭
这两天想连续写几个蔬果汁的食谱，因为只有早晨比较空闲就早早爬起来去农贸市场买新鲜的果蔬回来打汁，拍照后就空腹喝掉了，然后发现，排毒效果不要太好，喝完上个厕所就工作，完美——各种水果＋蜂蜜
洗干净后全部丢进搅拌机
我用九阳的那个99快的搅拌机
我是比较爱喝牛奶的，所以经常会往果汁里面加入牛奶
牛奶最爱不要加酸味的水果
这样会使蛋白质分离
水果一定要买新鲜的哦~~蔬菜可以过一下食用碱水，去农药再打汁


我的微信：mint_ayu
偶尔更新菜谱，偶尔直播我的养蜂生活 
有关蜂蜜的美食，科普，知识   


我的蜂蜜店铺：lisa的有机农场
用料：
半个或者一个几个各种水果
纯蜂蜜
芒果番茄苹果雪梨木瓜香蕉百香果等等
做法：
芒果+番茄+苹果+蜂蜜
芒果+香蕉+抹茶+牛奶+蜂蜜
木瓜+西红柿+蜂蜜
桃子+雪梨+芒果+西红柿
火龙果+胡萝卜+牛奶+蜂蜜
煮熟的西兰花+水蜜桃+蜂蜜+牛奶
避风塘波士顿龙虾
就是喜欢做菜，刚好家里人也喜欢吃，蒜香味的酥脆
用料：
克20克面包糠
1只龙虾
3头大蒜
适量盐
适量料酒
半包淀粉
做法：
龙虾一只
放尿，找一根筷子插入尾部小孔，马上倒立过来，龙虾就开始放尿了
剪刀剪开肚子，清除内脏，切成小块，清洗干净，用少许盐，了料酒腌制20-30分钟
用淀粉裹住虾块，中火炸成金黄色，捞出备用
起锅少许油，小火炒蒜末，一定小火，不然会发苦，微微金黄色倒入虾块和面包糠，快速翻炒，起锅
成品，趁热吃，又香又脆
洋葱炒鸡蛋
家常素食
用料：
洋葱
鸡蛋
做法：
鸡蛋打散后，入油，倒入鸡蛋爆炒
鸡蛋炒出香味后加入洋葱爆炒
加入少许水，盐调味
菜莽
菜莽，记忆中小时候最爱吃的面食之一，之所以称它为菜莽，想必是因为馅料丰富的缘故。做法简单，口味清淡，还可以用它来对付不爱吃菜的宝贝们，换个花样想必一定让孩子们胃口大开。馅料可以随意更换，凡是可以用作包子馅、饺子馅的都可以做。
用料：
胡萝卜
木耳
鸡蛋
葱
油
香油
盐
鸡精
少许酱油
做法：
将鸡蛋提前炒好切碎，胡萝卜焯水切碎、木耳切碎、葱切末
在备好的馅料中加入食用油、盐、香油调匀，加入少许酱油提鲜
将酵母放在40度左右水中融解后直接和面
放在暖和的地方直到面涨到原来的2倍大
揉成均匀的面团，擀圆（不要太薄）
将馅料平铺到面饼上
自下而上卷起后，压紧封口，放温暖处二次醒发（大概二十分钟左右）
锅中水烧开后，放入菜莽蒸20-25分钟后，关火闷5分钟
将蒸好的菜莽切开即可食用
番茄巴沙鱼
一道快手菜，番茄微酸，巴沙鱼很嫩，入口即化，再喝上一口汤，简直不要太好吃～～

全家老少皆宜，也适合减脂期间吃。

番茄和巴沙鱼是主要食材，还可以添加其他食材，比如豆腐，金针菇，粉丝………
用料：
1条巴沙鱼
2-3个西红柿
若干姜丝
做法：
巴沙鱼洗净，切成大小适中的块。切大了，一会煮的时候需要时间长，容易老；切小来，煮的时候会散。

用姜丝，料酒，一丢丢盐，黑胡椒粉腌制1小时。
腌制鱼的时候准备番茄。

番茄洗净，用筷子从底部戳进去，在炉子上用最小火慢慢烤。
烤到这样，皮基本自己炸开了，轻轻一剥，皮就脱落了。
把番茄切成小小的丁。
锅里加适量水，烧开后，倒入腌制好的巴沙鱼
再次煮沸就捞出来
捞出来以后，用凉水冲冲，这样肉质更紧实
锅里加入一点点底油，倒入番茄，开小火翻炒，一直炒到番茄出汁
加入一点开水继续煮，加盐，黑胡椒粉，生抽调味
加入豆腐块（如果没有，也可以不加），煮2分钟
加入巴沙鱼，煮1-2分钟就关火，出锅
出锅装盘后，表面在撒一点点黑胡椒碎，很香
金牌吐司
每隔一段时间就会把吐司这个妖精翻出来折磨一遍。而每次又都有点新感受。说不出来。只能意会~

配方修改自 职人手感吐司
用料：
中种
金牌面包粉 208G
水 123G
耐高糖酵母 1.2G
主面团
金牌面包粉 88G
细砂糖 17.6G
盐 4.4G
全蛋液 28G
炼乳 30G
水 20G
无盐黄油 23G
耐高糖酵母 1.5G
做法：
先制作中种：酵母溶于水加入面粉拌匀成团。室温发酵30分钟。放进冰箱冷藏发酵12小时。
把主面团（黄油除外)所有材料与中种混合。揉面到没有干粉初步混合均匀后加入黄油。揉面至完全阶段。即面团光滑柔软。切一小块慢慢拉开。薄膜透明。破口成光滑状。
揉好的面团在25度的环境下发酵至两倍大。以戳洞不回弹为准。现在天气热。一定注意温度不要高了！
发酵完成的面团分割成167G每个。滚圆松弛15分钟。
同样注意环境温度不要过高
松弛好的面团进行一次擀卷。然后松弛10分钟
然后进行二次擀卷。注意看面团的走势。接口在底部捏紧。面团的方向是一致的。
放进吐司盒。环境温度约28至32度的地方进行二次发酵。现在好热了，千万千万不要放到太阳下。注意看图。摆放整齐。成品才会美观
二发至8分满。表面喷少许水。放进已经预热好的烤箱。下层。底火230 
上火150 烘烤35分钟。取出后震模倒出。
温度和时间只是参考。这是适合我的烤箱。
奶油蜂蜜小面包
用料：
260克高筋面粉
80克低筋面粉
4克耐高糖酵母
5克服盐
30克细砂糖
10克奶粉
20克蜂蜜
40克全蛋液
70克淡奶油
117克水
10克黄油
做法：
将面团中除黄油以外的所有材料混合，揉至光滑面团。
加入黄油揉至扩展阶段，即揉出光滑的薄膜。
如图。
放入容器盖上保鲜膜，放在25-28的温度下发酵。
发酵至2-2.5倍大，手指沾粉戳洞不回缩不反弹即可。
将发酵好的面团轻拍排气，称重后等分为8份，滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟。
取一个松弛好的面团，擀开，边上起泡
拍掉。
翻面，两面分别向1/4处折叠，拍紧。用擀面杖擀长。
如图卷起。
从中间切开。
将所有面团处理完毕后均匀码放在烤盘里
放在常温下发酵至2倍大，手指轻按表面可以回弹。
表面喷少许水，洒适量椰蓉或者白芝麻。放入预热好的烤箱，中层，上下'火180度烘烤18分钟即可。
出炉凉凉即可。
成品图。
懒人生酮：自制黑巧克力 脂肪含量88%
能吃苦系列：零食
生酮饮食的重点是脂肪供能，要说低碳低脂难坚持，但这高脂肪的各种零食可是一抓一大把，更何况又喜欢吃这些的人呢！
用料：
100g可可脂
100g可可液块
40克淡奶油
40g赤藓糖醇
做法：
可可脂与可可液块称重后放入巧克力溶锅，隔水加热，水温温的即可。没有专用的温度计，所以用手试的温，不烫手即可溶化。
不停搅拌，使可可脂与可可液块更均匀的融合。
按个人需求称好赤藓糖醇，放入牛奶中隔水溶化。如不溶解直接放入可可液中，糖无法溶解，沙沙的口感也挺好。过去我都不放代糖，就喜欢苦苦的味道，越吃越想吃……为了控制热量，决定加代糖，这样能少吃点。如果你喜欢吃甜，就别加了！
将溶好的糖液倒入巧克力液中搅拌，巧克力液会变得越来越稠。
继续
把巧克力液倒入模具，摸平。
边边也浪费了不少巧克力，嗯……原料挺贵的……
冰处箱冷藏半小时后脱模，我家的模具共80块，心形2.8克，方块3.8克，共计40组。
每份6.6克，热量约40卡，脂肪占比88%
青苹果炖泡参
主要功效解除
:失眠
:头痛
:偏头痛
桃胶功效
:美颜
用料：
两粒红枣
三片泡参
三粒白果
一粒开成四片每一碗两片青苹果
爱吃就放多龙眼干
适量构几
做法：
首先先煮个糖水放着先

吉饼五片 水大概电饭锅的7分满
然后开火滚烧后 把吉饼放烧水里开小火滚一个钟头 然后下冰糖/pandan叶 
就可以开始拿碗准备炖青苹果泡参了
碗里放好上面的全部材料 然后把糖水倒在碗里 就可以开始炖了 要炖两个钟头哦
就能出炉啦 可以自己加一些雪蛤/桃胶
我本身自己有放桃胶只是桃胶还没好
鲜香芋头面
家乡的美食需要传承下去
用料：
5个小芋头
适量木薯粉（地瓜粉）
1斤花蛤
适量香菇
适量平菇
适量笋干
适量小白菜
1根胡萝卜
1个姜（红曲腌姜）
少量油
两瓣蒜
少许盐
少许料酒
少许生抽
做法：
全部的主配料都在这里，但如果大家觉得配菜太多的话，可以做减法，但配菜里花蛤、香菇、嫩姜、青菜是不可少的，不然汤底就达不到鲜香味了。
把小芋头洗干净后蒸熟，隔水蒸和水煮都可以，只要能熟透就好，熟后捞出待冷后剥皮备用
找一个大盆，先放入剥好皮的芋头，让后先加入适量的木署粉揉合均匀，不要一下加太多木薯粉，慢慢加，面团的最佳状态是不会粘手，木薯粉完全被吸收，揉面时阻力较大，说明就可以了。我用的是老家产的地瓜粉，颗粒较大，需要过筛，买不到的用木薯淀粉替代。最后把大面团分成几个苹果大的小面团备用
把这些香菇、笋、腌姜、等等山珍切片，切丝备用。
油锅加热，放入香菇、平菇、姜丝一起炒，加入少许盐、料酒、生抽调味后，装盘备用
油锅加热，放蒜末炒出香味放入花蛤继续炒，直到花蛤都开壳。
炒好花蛤，加水盖上锅盖煮开。捞出汤表面的白色油脂。
倒入 已经炒好的山珍。
等汤烧开了，就是做芋头面最重要的一步了，要把芋头面团压成面条需要用到菜刨，我用的是从老家带来的加长版菜刨，也叫番薯刨，用手掌把面团慢慢压成条状，期间还需要用筷子把已经下锅的面轻轻的搅拌均，防止结成面团。
最后加入少量胡萝卜丝和小白菜。尝一下味道，如果觉得味道淡，就再加少许的盐和料酒，就可以出锅了。
这道地道的家乡美味，汤底鲜香，面顺滑柔软，希望学会了可以试试。不懂的就私信问我吧！
香菇西兰花
用料：
1棵西兰花
8朵鲜香菇
10个虾仁
一勺蚝油
少许料酒
一小勺白糖
2克盐
1克淀粉
一瓣大蒜
橄榄油
做法：
西兰花切成小朵，用淡盐水浸泡30min后，清洗干净，入沸水焯1min。
香菇去蒂，洗净切片。
虾仁去虾线后洗净，放少许料酒腌制。炒前放少许淀粉抓匀
将一大勺蚝油、一小勺白糖、少许淀粉加水调匀备用
锅烧热后放少许橄榄油，油热后将虾仁下锅炒至变色，加入香菇煸炒10分钟左右
放入西兰花翻炒均匀，加入蒜蓉
将调好的料汁倒入锅中翻炒均匀，出锅前加少许盐，淋入一点香油，即可出锅。
炸鸡腿
用料：
8只鸡腿
一勺白胡椒粉
4瓣大蒜头
10克玉米淀粉
3克盐
一勺生抽
一勺料酒
做法：
鸡腿解冻泡水
鸡腿用牙签插孔（这步忘了拍照）蒜瓣切碎放入，白胡椒粉跟玉米淀粉或者地瓜粉放入
盐放入
生抽放入
料酒放入后抓匀，腌制一小时左右
热油后放入鸡腿炸至金黄色
好吃
宝宝食谱——蛋黄米粉小蛋糕🍰
这是一款消耗蛋黄和粘米粉的小蛋糕，由于没有蛋白，8个月以下的宝宝也可以吃。做给大点孩子的话可以用蜂蜜替换白糖，我就是用蜂蜜做的。看到成品的组织了吧，不用担心打发不起来哦！
用料：
4个蛋黄
48克牛奶（水）
60克粘米粉
30克白砂糖
做法：
把蛋黄，牛奶，白糖三种混合，打发，别说蛋黄不好打发哦，真心没有那么难，只要有耐心，打发到膨胀，颜色变淡，打蛋器划过有痕迹不容易消失
把粘米粉筛入打发的蛋黄中，翻扮混合成细腻的蛋黄糊
倒入纸杯8分满，烤箱预热160度，15分钟