xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
麻辣锅巴
在我的童年记忆里除了校门口的辣条和干脆面，还经常买锅巴吃，特别是麻辣味的锅巴吃起来太过瘾了。锅巴味道鲜美通常由大米做的，经常做米饭锅底会有一些锅巴，所以在以前家庭制作锅巴也是个生财门路 。锅巴香脆美味，看电视剧的时候拿着一袋子锅巴咯嘣咯嘣一会就吃完了超级过瘾，特别适合追剧时候当零食享受。
用料：
米饭一碗
咖喱粉一大勺
花椒粉一勺
孜然粉一勺
辣椒粉一勺
盐一小勺
鸡精一小勺
植物油一大勺
做法：
米饭加入少许水搅拌均匀
用土豆捣碎器捣碎，也可以用擀面杖捣碎或放入搅拌机
米饭里加入调料搅半均匀。
米饭加入油搅拌均匀。
把调好的米饭放入袋子中，用手按平或用擀面杖擀平越薄越好。
把擀好的米饭放入冰箱冷冻层冷冻1小时左右。
5.冷冻好的锅巴已经定型，取烤盘铺上油纸放入预热220度的烤箱上下火烤制30分钟。
烤好的锅巴色泽很好看，放凉后非常的脆，麻辣脆香一口下去真过瘾，吃了一口就停不下来，这款锅巴一定会很受欢迎，大家在家一定要试试。
烤红薯（烤箱）
用料：
个红薯
张锡纸
做法：
1、准备红薯洗净
2、烤盘垫上锡纸
3、处理红薯的同时烤箱上下火200度预热
4、处理好的红薯放锡纸上进烤箱开烤，一般一个小时左右，看红薯的大小来定
5、香喷喷的红薯出炉啦，尽情享用吧
好的红薯烤出来拉丝，香香甜甜入口即化
奥利奥酸奶杯
用料：
200克酸奶
1小包奥利奥
适量圣女果干
适量葡萄干
适量三只松鼠花生
做法：
准备食材
把奥利奥饼干中的抹茶夹心用小刀刮下来（放到杯子底部 放两片）
把奥利奥饼干放入保鲜袋中 用擀面杖压碎
抹茶夹心放到杯子底部
在杯子里加一层饼干碎
在倒入一层酸奶
在撒上一层干果零食
在铺一层奥利奥饼干碎
在放入一层干果
在倒入一层酸奶
在把剩下的饼干夹心和干果粒放在杯子里
最后在倒入一层酸奶 在加入果干即可
闷小土豆（没肉似有肉）
那天正是我无聊的时候，找了1、2好友来家聚餐，我正愁没什么食材，只见三颗胖胖的小土豆静静的躺在我的冰箱，我灵机一动，做起了这道好吃又美味的小土豆
用料：
3个小土豆
4瓣蒜末
一个生姜末
几根香菜
1勺生抽
半勺料酒
半勺老抽
少许克盐
一颗冰糖
做法：
第一步：土豆切块，将水烧开焯水，大概45-60秒
第二步，将土豆块捞出，晾干
第三步，热锅下油，小火下土豆煎，煎至金黄捞出，把油晾干
第四部，倒出多余的油，留少量底油，将蒜末姜末小火翻炒炒香
第五步，下土豆，炒匀，加入生抽老抽料酒，少许盐，喜欢甜口的可加冰糖，翻炒一下
第六步，加入没过土豆的水，小火盖盖子，烧10分钟
第七步，大火收汁，不断翻炒，出锅，点缀几片香菜叶
冰镇薄荷水
用料：
数片薄荷叶
做法：
采摘数片新鲜薄荷
放入开水里，放凉后放入冰箱，冷藏5小时以上。喝起来会有凉凉的感觉，适合夏天噢
【减脂】100%全麦南瓜馒头
出了上个全麦馒头教程之后，麻麻大人就建议我做各种揉入了根茎植物的馒头，像南瓜/地瓜/紫薯/山药/白薯……等等。
想想的确会蛮好吃，增加了薯类和瓜类特有的清香😍！减脂期会过得更加有满足感！

这次的全麦用的还是斯佩耳特小麦粉，真的很中意它自带的坚果香气～
因为用到了南瓜，所以这次的馒头就干脆做成了有味道的馒头，但是砂糖换成了代糖，盐的话不喜欢可以不加👌🏻，加了是咸甜口。

PS：因为这是我一个人吃的量，多了怕坏，所以是比较小的方子，可以根据自己的需要增加用量。这个方子我做了4个中小馒头，一个60g左右是134大卡。
用料：
100克去皮南瓜
150克全麦面粉
15ml无糖杏仁奶（自己喜欢的奶类/水）
2-3克（代糖很轻）自己喜欢的代糖
2克盐（可不加）
2克酵母
做法：
- 切好去皮的南瓜上锅中大火蒸15分钟，然后捣成泥，放凉备用。
- 温一下杏仁奶/水用来化开酵母，搅拌均匀后静置一两分钟醒一下。图为我用的杏仁奶🥛
- 面粉➕醒好的酵母奶➕代糖➕盐➕南瓜泥，揉就完事儿了！揉到不粘手不粘盆不干不湿就好。因为面粉和南瓜的差异，这一步的用量估计会需要自己调整一下👌🏻。
- 放室温发酵，1-2个小时，发酵到1.5-2倍打就好。
- 把发酵好的面团子揪出来，再揉它一次，排气揉软它😂，然后整成自己喜欢的大小形状。
- 进行10-20分钟的二次发酵，全麦面食不需要很久。
- 上锅，中大火蒸15-20分钟，蒸好之后不开盖焖5分钟( ॑꒳ ॑ )。
- 好啦，KiraKira黄灿灿的全麦南瓜馒头出锅辣！我真的太喜欢这股朴实的香气了🔆～
凉拌包包菜
夏天吃很方便，又爽口
用料：
包包菜
做法：
包包菜切丝，用开水冲一下
加入调料拌匀。
蒜香花蛤
第一次做，感觉配方不错，mark一下
用料：
1斤花蛤
3片姜
2瓣蒜
1勺蚝油
1勺老抽
1勺料酒
3根葱
1勺蒜蓉酱
适量盐
半勺糖
做法：
1）花蛤清洗好，提前加入一勺盐浸着，为了让它吐出沙2）热水下花蛤焯水30秒到1分钟左右，出锅沥干，3）葱姜蒜切成末，热锅冷油，先放姜，再算再葱白爆香，加蒜蓉辣酱和糖、炒香加入花蛤4）加入老抽一勺，料酒一勺外加盐5）临出锅加香菜和葱（今天家里没有香菜，忽略了）
乔氏蒸卤面
用料：
勺生抽
勺料酒
香油
克油
克盐
花椒
葱姜蒜
豆角段（豆芽，芹菜）
肉丝
熟卤面
做法：
腌制肉丝：生抽，料酒，盐腌制30分钟
煎制花椒油，爆香葱姜蒜，下入肉丝翻炒。之后下入豆角翻炒至半熟。加入一小碗开水，焖煮10分钟。
卤面上撒少许香油并拌匀。
炒锅中加入生抽、老抽、盐、十三香。加入卤面并拌匀。
卤面转移至蒸锅中大火蒸15分钟。
平底锅照烧鸡腿堡
因为刚搬家，家中设备不全，所以最近都是利用了平底锅
用料：
汉堡坯:
一杯（小杯）面粉
15克奶粉
1个鸡蛋
10克黄油
适量水
3克盐
5克酵母
馅料:
2大片鸡腿肉
1小段葱
2片姜
3瓣蒜
1勺料酒
2勺生抽
1勺蒸鱼豉油
1勺蜂蜜
1勺蚝油
1个八角
1片西生菜
2勺沙拉酱
做法：
首先头一天晚上将汉堡坯的材料和好，放冰箱冷藏低温发酵一宿备用。
头天晚上鸡腿肉正反面都用刀背拍松备用。
葱姜蒜切小粒，生抽、蒸鱼豉油、蚝油、蜂蜜、八角和好，将鸡肉放入，冰箱腌制一宿入味。
早上将面拿出，排气，分成两份，揉后用擀面杖幹成圆饼，厚一些，继续发酵20分钟左右。
平底锅不放油，小火，保持一两分钟就翻面一次，一直到烤熟。
平底锅不用放油，放入腌好的鸡腿肉，鸡皮朝下，用鸡皮煎出的油两面煎熟鸡腿肉。
西生菜切丝，将烤熟的汉堡坯从中间拦腰切开，放入煎好的鸡腿肉、西生菜，沙拉酱，夹好就可以了。
简版意大利面
简单操作！懒人必备
用料：
100g意大利面
几片青菜叶
一些意大利面酱
一点六月鲜酱油
一点麻油
做法：
水烧开。按照个人分量加入意大利面
洗几片菜叶待用
等面煮好尝一下软了没。OK的捞上来放入青菜。刷一下。
放入麻油一点酱油。意大利面酱。辣椒子油。爱辣的在放点老干妈。好了超好吃
自制油炸臭豆腐
路边摊不放心？自己做呀。一点都不难。
用料：
2-3块臭豆腐乳（青方）
1盒白玉北豆腐
1瓶盖高度白酒
孜然粉
花椒粉
辣椒粉
芝麻
盐
榨菜碎
香菜末
葱花
油
做法：
准备原料。
取臭豆腐2-3块，用叉子碾碎，加高度白酒，一点儿臭豆腐汤，凉开水，搅拌匀匀。水量以刚好没过豆腐为宜。
北豆腐切块儿。
泡入“臭”水中。
加盖，用保鲜膜密封。放入冰箱，至少24小时。
泡好的臭豆腐坯。
料油配比。因为臭豆腐乳本身很咸，所以料油不用放很多盐。
热油泼一下。
臭豆腐入油锅炸至金黄酥脆。
调制蘸料。会用到8的料油。
太香了！停不下来的节奏。
上海小笼包
用料：
皮冻
200克去肥肉后的猪皮碎（事先放烧开的水里汆汤5分钟后，把猪皮的肥肉都去除）
5g料酒
5片姜片
400克（处理后猪皮的6倍）水
小笼包馅料：
300克猪肉（肥瘦无所谓，2肥8瘦）
3克盐
10克糖
3克鸡粉（不是鸡精，鸡精就1.5g，鸡汁也可3g）
0.5克白胡椒粉
4克姜
30克葱
25克生抽
5克香油
20克食用油
300克上述皮冻
面团
250克面粉
30克 可不放玉米淀粉
135克温水
1克盐
做法：
皮冻：1、上述混一起，上锅蒸2小时或高压锅50min（插个牙签）煮滚后用最小的火。
2、沥干水分，需要沥下的水，放冰箱至少4-5小时以上；（或冷藏隔夜第二天用）
3、挑去姜片
4、压实猪皮，不要了
5、或是放一起搅拌后用，也可以，就是会口感腻一点
以上200g猪皮做300g的皮冻
以上200g猪皮做300g的皮冻
肉馅：1、把所有除肉、姜末、葱花、皮冻以外的东西混合搅拌
2、葱姜肉放盆里搓捏混合均匀
3、倒入上述调味汁，抓进去，旋转搅拌，打到起胶，粘手了
4、倒入皮冻，捏入
面筋虾滑丸子菠菜粉丝汤
今天初十了，做一个虾滑汤，每次去海底捞总是会点虾滑涮锅吃，自己做也很简单。
用料：
25只黑虎虾
多半个鸡蛋清（虾滑里）
2小勺淀粉（虾滑里）
6克盐（虾滑里）
3克盐（汤里）
1勺料酒（虾滑里）
适量白胡椒粉（虾滑里）
1把菠菜
1把粉丝
2片姜（汤里）
适量葱（汤里）
2勺生抽（汤里）
2勺蒸鱼豉油（汤里）
1勺香油（汤里）
做法：
用刀背撵碎虾仁
再用刀背轻剁虾仁
剁出粘性
开始加佐料
淀粉
白胡椒粉
料酒
搅匀后分次加鸡蛋清打出黏性
放盐
继续打出黏性
打成这个情况就可以了，直接挤成丸子下锅完全可以
菠菜洗净
开水焯一下去掉涩味儿
面筋
粉丝先煮熟
粉丝和菠菜切小段儿准备做汤
面筋用筷子捅出个洞，把面筋里面捣一捣，让里面的空间大一些。
挨个塞进虾滑，用筷子比较好使
砂锅放葱段儿和姜片，开锅后放入面筋
煮到面筋软了，不能着急，要等到面筋九成熟
再放入菠菜
煮一会让菠菜入味儿
放入粉丝
放生抽、蒸鱼豉油和盐，关火前放香油，出锅
香气扑鼻
看看虾滑组织，很诱人，口感超级好。
🥑牛油果的神仙吃法🥑—牛油果虾仁芦笋意面
🥑牛油果🥑
原产于墨西哥和中美洲
是热带东南亚的一种油性水果
营养丰富 尤其是含有大量的不饱和脂肪酸可生吃
也可加工成人造黄油
有降低血糖、保护心血管、美容养颜、改善便秘等功效

有人说牛油果吃起来腻腻的
有人说牛油果不好吃
希望我带来的这款意面可以让你爱上牛油果的味道！
用料：
半个牛油果
适量意大利面
适量橄榄油
适量牛奶
4只鲜虾
适量紫洋葱
适量小米辣
适量黑胡椒
适量罗勒叶
一丢丢食用盐
做法：
意面
芦笋
鲜虾煮一下备用
煮面的同时将半个牛油果切小片
加入牛奶
用料理机打成牛油果泥
打好大概如此效果
锅中加入少许橄榄油
微热后加入洋葱和小米辣炒出香味
加入剥好的虾仁和煮过的芦笋（芦笋之前过个热水就好，千万不要煮过了）翻炒两下
加入打好的牛油果泥翻炒
加入意面，适量黑胡椒、罗勒叶、食盐翻炒后出锅
炒好后装盘食用
好吃的停不下来！
红薯银耳小米粥
它是厨房里的中药，美容嫩肤健脾胃，比山药好，比吃肉还得劲
用料：
克小米
红薯
银耳
红糖
克清水
做法：
银耳先用温热的水泡出朵朵，然后摘去银耳根部的脚脚，并淘洗得干干净净。
小米多淘洗几次，再把红薯皮面的泥土洗一下去皮，切成小块块。
准备一只锅，放入食材4倍的水到锅里，再将银耳撕碎放进锅里，用最大的火煮开，在拧成中火，煮个两刻钟。
煮到银耳都慢慢的开始变软后，再把小米和红薯块块一同放进锅中开最大火，烧得咕噜咕噜冒泡，拧成中火熬至粘稠。
关火前根据自己的口味加入适量的红糖，待完全融化之后搅匀，就完成啦。一个营养、健康又美味的粥就做好了。
再平时来罐迈康美番茄汁也是不错的选择。
成品。
香肠煲仔饭
我是茹的粉丝，看她做菜写文字，总是莫名的感动～   

双十二茹分享了这口塔吉锅，简直美翻了，心动不如行动，赶紧迅速马上在零点抢了一个，于是，才有了今天的煲仔饭～～

一口锅，有饭有菜有肉还有蛋，简直太幸福了对不对……
用料：
一碗半大米
一根香肠
一颗生菜
两枚鸡蛋
#佐料：
两勺生抽
一勺蚝油
半勺香油
两勺凉开水
做法：
大米洗净，放锅中浸泡一小时。
水不要放太多，比平时煮饭的水稍微少一些，水中放一勺油搅拌均匀，然后就泡着吧，不急的就泡一小时，着急的泡个十几分钟也可以～～
把香肠切片，可以放水里泡一会，防止香肠太咸。
上海青或者生菜或者西兰花洗干净，反正你爱吃啥素菜就用啥，洗净后烧一锅开水，放一小勺盐和油，然后把蔬菜烫一下，大概半分钟就行。
水里放油和盐是为了保持蔬菜的翠绿的颜色
把泡好的米大火煮开后转小火，等锅中的水差不多没有的时候，铺上香肠，青菜，再打入鸡蛋，然后盖上锅盖继续小火煮5～8分钟左右，关火。不要开盖，焖15分钟。
调料汁可以放1勺蚝油，2勺生抽，2勺白开水，1勺香油。搅拌均匀后浇到饭上。
当然，还可以放辣酱，咖喱酱，豆瓣酱，一切按你的口味调味哈～～
怎么样，很简单吧，煲仔饭就做好啦～～
拌匀了吃，香喷喷～～
家常葱油饼
用料：
适量油
适量面粉
2根葱
适量温水
少许盐
适量胡椒粉
做法：
面粉加温水搅拌揉成团，然后装进盆中封上保鲜膜醒至30分钟。（期间可以去准备其它佐料*切葱花加盐加一点水再加胡椒粉然后搅拌均匀，锅中热油，倒入葱花碗中）
将醒好的面团分成4块，然后擀成圆，刷上事先弄好的葱花和油，注意皮不要擀太薄，刷油和葱花时，面皮边上记得留白，否则油容易流出。
第一次做，所以面皮擀得不太好看，只能先凑合啦！
当当当，已经煎至完成啦！
然后刷上事先调好辣酱~
辣酱里我还加了火腿，哈哈哈
像这样卷起来吃，真的好好吃(✪▽✪)
素馅蒸饺
少年感冒还没好，肉类吃不下去，就做了角瓜鸡蛋虾米的素蒸饺，配上一碗大米粥，营养足够
用料：
2个鸡蛋
一只角瓜
一碗面粉
两勺盐
适量虾皮                                       
一勺耗油
适量十三香
适量葱花
一个尖椒
一勺鸡精
适量油
做法：
准备角瓜一个，洗净切开去瓤
用擦丝板擦成丝，拌入两调料勺的盐煞出水分，攥干
攥干后的角瓜中加入煎好的鸡蛋（煎鸡蛋图片忘记拍了，稍微多放点油），虾皮，葱花，切好的一个尖椒碎，十三香，鸡精，耗油。
搅拌匀匀，因为角瓜丝是用盐拌过去水分的，所以这里就不需要再加入盐了。
和面是所有步骤的第一步，先把面和好了放在一边醒一会，利用这个时间和馅正好，因为我少拍了和面图片，所以大家将就看。我是用响边的水和面。
开始包饺子，看到里面的虾皮了吗？长身体的少年需要健康食补。
我包的蒸饺比较大，这些材料正好包了30个蒸饺，面与馅比例正好
水开上锅蒸15分钟，时间到了马上出锅就可以，不用像发面包子那样等五分钟。
一口咬下去满嘴的鲜香
青稞乡村面包
用料：
50克青稞面
200克高筋面粉
195克水
1ＴＳＰ酵母
2.5克盐
15克糖
10克色拉油
10颗夏威夷果
做法：
所有材料（除色拉油、夏威夷果外）一起丢到面包机。半小时后，选“发面团”搅拌20分钟。放入色拉油继续搅拌10分钟，至表面光滑
再往面团中加入切小块的夏威夷果，和均匀
室温（大概27度左右）进行基础发酵
大概50分钟后，取出来，已发至2倍大
排气
中间发酵20分钟
将面团压扁，再折起来
封口向下，整形放入垫有油纸的竹篮里
室温进行发酵，60分钟左右，发至2倍大
往发酵好的面团上撒上面粉，再用刀在面团上划十字形
烤箱预热230度，和着竹篮一起放入烤箱，先中下层，10分钟。再取出竹篮，直接将面团放在烤盘上中层20分钟
蒜香小鲍鱼
简单美味，10分钟就就可以做好哦
用料：
8新鲜小鲍鱼
半个（5瓣）蒜头
3-4片姜
适量葱
食用油
生抽
糖
做法：
小鲍鱼洗刷干净，在新鲜的肉上面用刀划井字，水烧开后鲍鱼隔水蒸8分钟
准备“浇头“，葱姜蒜分别切成末（分开放）
锅热了之后倒食用油4小勺，片刻后加入姜末煸炒
姜末变色后加入蒜末，炒片刻后加少许生抽，烧到起泡加2小勺糖，搅拌一下关火加入葱末
小鲍鱼蒸熟关火，第四步的酱料放在鲍鱼上即可
板栗鸡汤
操作简单，美味！
用料：
8两板栗
半只土鸡
片3片姜
克少许盐
做法：
土鸡清洗干净血水，切成块，板栗去壳，姜片3片，陶瓷煲烧开水，材料一起放入，大火烧开，小火煲约2个小时，最后调盐。美味
咖喱鸡肉炒饭
正好有剩饭
用料：
1块鸡胸肉
半个洋葱
少许盐
少许黑胡椒
1勺味淋
1块咖喱
1碗冷饭
做法：
洋葱半个切块 鸡胸切块用黑胡椒和味淋腌制半小时
烧热油下洋葱
洋葱翻几下放一边下鸡肉 单独翻炒鸡肉
鸡肉六七分熟翻炒至一起
放入冷饭翻炒 放少许盐
小火融化咖喱块（最好提前用热水融化 用咖喱粉更好
咖喱翻炒好后装盘
开吃
酸辣拌黄瓜￨巨开胃
黄瓜作为日常必吃的蔬菜之一，清新爽口，你们都喜欢不？ 

今天教大家做开胃酸辣拌黄瓜，做法简单，酸酸辣辣，超级下饭，自己亲手做的干净卫生，重点是比超市卖的还好吃哦

好啦，话不多说，大家按照我的方式做做看哦
用料：
2根黄瓜
30粒熟花生
2根香菜
2个干辣椒
两根小葱
5瓣蒜
做法：
蒜拍碎切碎备用。小葱香菜干辣椒切段备用。
黄瓜一手把住黄瓜柄，一手用刀背拍碎
然后用手把黄瓜掰小段，用半茶匙盐和5ml白醋腌制15分钟，挤出多余水份！（这步加醋可以让黄瓜更爽脆，盐就半茶匙，不能多不然就咸了。腌好的黄瓜不需要冲洗，这样等调味不需要再加盐了）
❣️调万能凉拌汁❣️：10g辣椒面中加入1勺白芝麻，然后浇上烧好的热油，取4⃣️勺做好的辣椒油，趁热加入3⃣️勺醋，2⃣️勺生抽，1⃣️勺白糖，半茶匙鸡精，半茶匙花椒油。拌匀。
把准备好的菜和调好的酱汁都拌入黄瓜中，拌匀装盘。
可以吃啦
营养早餐7☀️玉子抱饺子➕ 南瓜玉米蛋白饮
早晨很美☀️而你
“正好做了营养早餐”
❤
营养早餐天天见👩🏻‍🍳
❤❤
未来三十年，最拽的一句话：
不是“我有房”
也不是“我有车”
而是“我的一家人都很健康”
❤❤❤
看似轻描淡写的一句话，
其实是多么幸福的一件事。
用料：
适量安利皇后特级初榨橄榄油
8只饺子🥟
3个鸡蛋🥚
少量盐🧂
少量葱花
少量黑胡椒
少量白芝麻
4个草莓
1个小南瓜
1碗玉米粒
适量牛奶
1勺纽崔莱全植物蛋白粉
做法：
食材全家福📸
【玉子抱饺子】
👩🏻‍🍳提前热锅，倒入特级初榨橄榄油
👩🏻‍🍳放入解冻后的饺子（现包最好）想要好看，就把饺子全围绕中心放吧
👩🏻‍🍳煎了大概2分钟左右加一点水
👩🏻‍🍳煮至收水后倒入鸡蛋液（慢火即可）
👩🏻‍🍳倒入鸡蛋液后马上放入葱花，煎至凝固即可
👩🏻‍🍳最后一定要撒入黑胡椒粒和白芝麻，非常香哦！
玉子抱饺子 完成✅
【南瓜玉米蛋白饮】
👩🏻‍🍳提前用可清洗农药残留的洗洁精把水果和蔬菜清洗干净哦
👩🏻‍🍳煮熟南瓜与玉米，放进搅拌机
👩🏻‍🍳加入特级初榨橄榄油
👩🏻‍🍳加入适量鲜牛奶
👩🏻‍🍳加入全植物蛋白粉，每天加一勺，补充蛋白质，提高免疫力和补充身体细胞更新所需要的材料，才能保持年轻哦
👩🏻‍🍳开机搅拌均匀
👩🏻‍🍳放上杏仁片～提香
南瓜玉米蛋白饮 完成✅
每一次营养早餐，灌注了营养，灌注了你对生活的热爱，生活一定会回馈给你期待的未来❤
上汤娃娃菜
用料：
一棵娃娃菜
10粒瑶柱
2个鸡蛋
3片姜
做法：
炒锅爆香姜片
娃娃菜切段爆炒
瑶柱先用清水泡软并撕碎，与娃娃菜一起加水焖炒
娃娃菜煮软之后，将搅拌好的鸡蛋淋在娃娃菜上
盖上锅盖等待鸡蛋焖熟之后即可起锅，加入适当的盐调味
搞定！
炒三丝
突然想吃土豆加胡萝卜加粉丝，就炒起来啦，这算三丝了🙈🙈🙈🙈🙈
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
1小把红薯粉条
1个青椒
2瓣蒜
4片姜
2小颗葱
1勺生粉
1勺老抽或者生抽
1勺醋
少许胡椒粉
适量鸡精
适量盐
做法：
食材备好，粉条用温水泡软(记得温水哦，不要用刚烧开的水，不然后面就看不到粉条啦)
胡萝卜和土豆切丝，用水泡着
热锅倒油，蒜姜爆香
土豆和胡萝卜丝丢进去煸炒
炒的微软后加入青椒丁和粉条
用个碗加入生粉，生抽或者老抽，醋，少许水调成汁加到正在炒的菜里面
加胡椒粉，鸡精，盐，葱花拌匀就可以出锅了
拆骨肉煮白菜粉丝
打包的两块大骨头，把肉拆下来，和白菜、粉丝煮一锅
用料：
熟大骨头
1颗娃娃菜
1把粉丝
2根香菜
做法：
把大骨头上的肉撕下来
娃娃菜切块
小锅加上去，先煮肉，撇去浮沫
水开加白菜粉丝
粉丝用的是快餐酸辣粉的粉丝，煮软加酸辣粉的干料包，关火时撒点香菜末
喜欢吃辣可以准备个干料蘸食
蘑菇烩小牛肉配饭
简单好吃有营养的盖浇饭~
用料：
400g蘑菇
300gg小牛肉
半个洋葱
2瓣大蒜
适量新鲜百里香
适量盐，黑胡椒粉，植物油
适量生粉，白糖，白葡萄酒
适量淡奶油
做法：
小牛肉切薄片，用生粉、生抽、黑胡椒粉、糖、植物油抓匀腌制20分钟；
蘑菇洗净沥干切片，洋葱蒜头切碎备用；
热锅温油，先将小牛肉放入锅中快速翻炒，颜色稍变即刻盛岀备用；
锅内再添一些油，将洋葱碎和蒜末放入爆香，然后放入蘑菇，翻炒至蘑菇缩水略黄，再将小牛肉放入，同时烹入少许白葡萄酒，然后放入新鲜百里香，再加入适量盐和黑胡椒，翻炒均匀，最后再加少许淡奶油做汁，炒匀即可出锅。
超级简单的虾皮紫菜蛋花汤
用料：
适量紫菜
适量虾皮
1个鸡蛋
适量盐
1勺生抽
半勺蚝油
适量香油
适量香菜
做法：
先烧上适量的水。汤碗里放入洗好的紫菜，虾皮，盐，生抽，蚝油。
一个鸡蛋打散。
水开后，将蛋液缓缓倒入。
蛋液定型后，倒入汤碗，将调料搅拌均匀，滴入香油，撒上香菜。
快速简单。
草莓蛋糕卷
它独特的造型、鲜艳的色彩、浓浓的奶香、甜中有酸的口感，也许可以代表你们感情经历中那种甜甜酸酸浓浓香香的感觉吧。
用料：
2个鸡蛋
60g低筋面粉
200g淡奶油
70g砂糖
适量草莓
做法：
在蛋黄中倒入20g砂糖打发至颜色变浅
蛋白中加入30g砂糖打发至中性发泡
去1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀
筛入低筋面粉，翻拌均匀
再加入剩下的蛋白霜搅拌均匀
装入裱花袋在铺了油纸的烤盘上，呈螺旋形挤出10cm直径的圆形
放入预热至190度的烤箱中上层，10分钟左右后彻底放晾
取200g淡奶油加入20g砂糖，打发硬挺，裱花袋内装入8齿中号花嘴，装入淡奶油
在蛋糕体中间挤一条淡奶油，放入切1/4大小的草莓
后呈z字型挤入淡奶油，将草莓完全覆盖的同时，充满整个蛋糕体中间，放半块草莓在表层
甜蜜可口的草莓鸡蛋卷就做好啦
毛巾卷
用料：
1个鸡蛋
预拌班戟粉       100克
纯牛奶               200克
无盐黄油             10克
夹心材料：
淡奶油               250克
大芒果                  1个
炼乳                     适量
做法：
将鸡蛋，预拌粉，牛奶混合均匀，用漏勺过筛
黄油用微波炉30秒融化，混入混合的粉中

平底锅刷油开大火烧热关火，面糊放平底锅，摇晃平底锅将面糊摊均匀，至鼓泡
将面皮到处待凉，用保鲜膜隔开
2张蛋皮，叠一下，奶油加炼乳打发，用裱花袋挤在蛋皮上，放芒果
将蛋皮2侧往上卷
将整个卷起
切掉首位，然后切3段，完成。超级好吃哦！
鸡蛋炸酱五彩面
春困的季节，感觉胃口也大打折扣。
对上班族而言，一顿可口又省时的早餐一整天元气满满。
今天购买的阳妈五彩果蔬面到了，赶紧做起来，五颜六色的面条本身就有食欲，再配上鸡蛋炸酱，口水都要流下来了。
用料：
60克阳妈五彩果蔬面
2个土鸡蛋
2棵小葱
2勺海天黄豆酱
半个西红柿
做法：
1、阳妈五彩面一罐是120g，正常成年人一顿60g就够了，拿出适当的量到盘子中备用；
2、鸡蛋打好，锅内热油，翻炒出锅；
3、另起一锅，冷水下面，开锅3-5分钟捞出，留少于汤；
4、小葱切段，锅内油热后倒入小葱翻炒，炒出葱香味即可；
5、倒入海天黄豆酱，翻炒片刻，倒入炒熟的鸡蛋，翻炒后，加一勺水，闷烧后，起锅倒入面中；
6、西红柿切片装饰使用；

一碗热腾腾香喷喷的鸡蛋炸酱五彩果蔬面就好咯🤓🤓🤓
紫薯花朵小餐包
面包体方子来自坂本利佳的奶油卷，原方用脱脂奶粉，我用的全脂奶粉。紫薯馅是自己配的，曾经很喜欢做的一款小面包，仔细回想，许久没有做过了。
用料：
200克高粉
50克低粉
25克砂糖
4克盐
10克全脂奶粉
130克水
4克干酵母
40克全蛋液
40克无盐黄油
适量蛋液（上光用）
紫薯馅：
175克紫薯泥
30克炼乳
做法：
除黄油外的材料入厨师机搅拌缸打到面团有一定的筋度后加入软化的黄油，继续打到出现手套膜。这个步骤材料最好是冷藏过的，控制好面温不要超过26度。
面团置于温度28到30度，湿度80的温度下发酵大概一个小时，发好的面团大概是原来的两倍大，发好的面团用蘸了干面粉的手指戳一下，不塌陷不回缩就发好了。取出排气，分成每个51克，整成圆形，覆盖保鲜膜，松弛15到20分钟。
面团取出压扁，每个包上20克紫薯馅，擀成适中的圆形。
均匀切四刀。
再每个瓣切一刀，形成八瓣。
两两相向翻转，重复这个步骤。
整形后的面包胚置于温度35度，湿度85的环境中发大概半个小时，到原体积的两倍大，用手轻轻按压后会马上恢复就好了。然后刷上蛋液，洒少许黑芝麻装饰。
入烤箱，170度，12分钟。温度和时间仅供参考。
另外一种花朵整形方法：平均切成六瓣，然后每瓣再切两刀。
捏紧末端。重复这个步骤，捏好六个花瓣。
紫薯馅做法：紫薯切薄片，放盘子里，盖保鲜膜，微波炉高火3分钟，取出过筛，加入炼乳。分成一个个20克的团。比例前面有给出，就不再重复了。
豆瓣酱豆腐
用料：
一块豆腐
大葱
红辣椒
油，盐，
豆浆
做法：
先将豆腐切块，
葱切好
4，5个干红辣椒水泡了切好。
热锅浇油，（油稍多）
辣椒油炸，香辣味出。
放入豆瓣酱（以量，口味，加入）
放入豆腐，翻炒（小心豆腐，脆）
加入盐，翻炒。结束
越吃越想吃的家炒温州粉干
一直出差去温州，餐桌上吃的最多的主食是炒米粉，渐渐的吃多了感觉很好吃就想着自己也学习一下，这样就算不在温州也能吃到炒米粉。有朋友问我这东西我怎么能炒的那么好吃，告诉你我是江南水乡长大，经我炒过的米粉就含有点江南的口味，至于教你那就看你悟性了，吃过我炒的米线的小主给我的评价就是:家里有什么就拿什么炒，而且每次都能炒出不一样花色品种的米粉，但都一样的好吃入味！信不信由你哦(^_^)
用料：
500克米粉
半个洋葱
二勺蚝油
二勺生抽
5克盐
15克油
半个包菜
半勺料酒
三根葱
200克牛肉
50克虾皮
半根胡萝卜
十只香菇
二个小米椒
二瓣蒜
做法：
粉干用水洗净，浸泡十五分钟后待用。
所有配菜整理好待用。
蒜和小米椒在油内煸炒后倒入所有的配菜。
倒入调料，待包心菜翻炒至微软时再倒入粉干。
粉干倒入菜上面后加盖闷烧五分钟，然后开锅与菜一起翻炒。
粉干与菜完全拌匀翻炒至粉干熟时倒入虾皮，继续翻炒几分钟！
感觉差不多时加入香葱起锅。
至此一盘可口的温州炒粉干就完成了！
木耳炒肉片（酸辣）
天天做饭的人就会知道，每天一日三餐吃什么是难题，就比如一块肉，都不知道做什么。逛超市发现了干木耳，所以决定炒个木耳。又因为我们重庆女娃儿喜欢吃点辣，所以里面加点酸辣更有味儿。
用料：
克猪肉
朵木耳
勺淀粉
勺生抽
勺料酒
克盐
少量花椒油
少量香油
蒜
一根蒜苗
酸姜
酸辣椒
鸡精
做法：
干木耳泡发。急用就用开水泡，不急用就泡两小时左右，直到把木耳泡发。泡发后用清水多洗几次，将里面的杂质洗干净。
瘦肉切片，加入少量盐、香油、花椒油、生抽、料酒、淀粉，备用。
酸姜酸辣椒，根据自己的口味放，也可以不放
酸姜，酸辣椒，蒜苗，大蒜，切好备用。
锅烧热油，肉片炒好备用。注意要将油烧热，大火翻炒，肉变色就起锅，不能炒得太久，不然肉就老了。
油烧热，加入大蒜、酸姜、酸辣椒、蒜苗梗，炒香。
加入木耳，木耳如果太大片，要撕成小片，加入适量的盐，炒的过程中要注意，木耳会随着热度加高，产生不断的噼里啪啦的爆炸声。一定要注意不要伤到，我用的方法是拿着锅盖当挡箭牌😄
木耳炒到噼里啪啦爆响后，就倒入肉片，大火翻炒，然后加入小半碗的开水，记住，水不要太多。这样做是为了让木耳更软，瘦肉也会保持嫩滑。
差不多收汁的时候，加入蒜苗，少量酱油，少量鸡精，就可以起锅啦……
番茄意大利面
用料：
5个西红柿
适量意大利面
1个洋葱
5个番茄熬成番茄酱
适量盐
1根胡萝卜
1根火腿肠
少许青菜
做法：
提前1天，5个番茄，半个柠檬汁，冰糖适量，盐少许，熬成酱
意面，冷水下锅，加少许盐，煮熟就行，
各种丁，下油锅，爆炒一下，加入少许盐，加入番茄酱，煮开，加入意面，拌匀，出锅。
墨鱼炒芹菜
用料：
1只墨鱼
250g芹菜
适量盐
适量糖
适量料酒
适量鸡精
1个辣椒
做法：
芹菜，墨鱼切好备用。
稍多点油热入墨鱼翻炒，入辣椒段（不吃辣可不放），加料酒翻炒，再入芹菜翻炒，时间不宜过长，入白糖、盐、鸡精即可。
出锅享用。
吴丹-家常泡椒黄辣丁
把四川人爱吃的黄辣丁儿做出家的味道
用料：
500克新鲜黄豆芽
1块老姜
1块仔姜
20克泡椒
50克老泡菜
50克青花椒
100克野山椒
5个朝天干辣椒
200克菜籽油
1000克黄辣丁
1根大葱
少许味精
少许八角
少许桂皮
1茶勺料酒
少许白胡椒
少许白醋
少许食盐
做法：
辅料清洗干净切好备用。
豆芽洗净
黄辣丁清洗干净控干血水用葱姜料酒白胡椒少许食盐码味备用。
起锅烧水、放入老姜、葱段、八角、桂皮炒出香味后捞出，放入干朝天椒、野山椒、泡辣椒翻炒出香味再下入泡菜（泡姜、泡菜、仔姜）继续翻炒1分钟后加入高汤，大火烧开转小火至香味溢出，放入黄辣丁大火烧开转小火少五分钟。捞出泡菜和焯好水的豆芽码入碗底。
锅里放入味精、白胡椒、白醋、提味增香后起锅装盘。
另起锅烧油，油温五成热下入干、青花椒、炸出香味后淋入盘中，完成。
欧蕾核桃咖啡面包
配方来自《顶级吐司面包全书》。这本书是我今年flag的一部分，尽量练习到每一款面包，这款面包因为一直没找到合适的面包模具，做了有五六遍，但咖啡面包真的吃不腻，爱咖啡的同学应该会很喜欢。（方子为250克吐司模具X2）
用料：
#面包面团A
240克中裕高筋面粉
20克细砂糖
24克全蛋
106克咖啡水
3.5克干酵母
32克水
#面包面团B
4克盐
12克无盐黄油
70克核桃
#咖啡甘纳许A
92克牛奶
14克全蛋
3克细砂糖
3克炼乳
3克玉米粉
6克低筋面粉
3克咖啡粉
#咖啡甘纳许B
25克无盐黄油
12克糖粉
7克全蛋
4克玉米淀粉
25克奶粉
2.5克水
做法：
将面包面团A中得材料，都放入厨师机缸中，揉成团后放入盐，揉出粗膜之后放入B部分盐和黄油，揉出手套膜，面团的最终温度27摄氏度；滚圆后放入料理盆，盖上保鲜膜，进行40分钟左右的基础发酵；关于咖啡水，我这里用的三顿半小盒子咖啡，非常方便，用一个3克的咖啡粉冲成106克咖啡水，如果是热水冲的，可以等待冷却后放入冰箱冷藏一会，这不可以提前准备；因为夏天这里的液体都用了冰水，保证面团不升温。
发酵好的面团用手指戳进去一个洞几乎没有热河变化，四周仍然饱满
基本发酵完毕以后，用刮板将面团取出，然后排气后，由左右像中间折叠，再由内向外折叠，排气盖上保鲜膜继续发酵30分钟
在此期间将核桃150度10分钟烤熟后压碎，放凉备用
将发酵好的面团延展成长方形，再将另一侧朝中间折入，封口捏紧
用刮板从中间切开，将一半叠放在另一半的上面，再对切，叠放中间，重复这个动作切拌均匀
面团风格分割成大约60克一个，8个，滚圆后，盖上保鲜膜，中间发酵30分钟
发酵完毕后，将每个面团轻拍稍延展拉长，擀长，卷起，放入250克的面包模具中，4个为一组，收口朝下，最后发酵温度32度，适度80%，发酵60-70分钟
最后发酵至8分满
在发酵过程中，来做咖啡甘纳许。将咖啡甘纳许A中牛奶加热至微沸，剩下的材料混合均匀，将微沸的牛奶倒入混合物中，边倒边搅拌，防止结块，然后将混合液体再倒回锅中，继续小火加热至粘稠立即离火
期间要不停搅拌防止结块，放凉待用
然后开始做咖啡甘纳许B部分。将黄油软化，加入糖粉搅拌均匀，加入蛋液搅拌均匀，最后依次加入玉米淀粉、奶粉、水均匀搅拌均匀再加入下一个材料
最后将酱料A和酱料B混合，即为咖啡甘纳许酱
装入裱花袋中
挤在发酵完毕的面包顶部，然后放入预热上火190度/下火230度的烤箱中，30分钟，出炉后立即取出放凉
欧蕾核桃咖啡完成，浓浓咖啡味，非常好吃
金枪鱼菠萝pizza
用料：
100g芝士碎
1罐金枪鱼罐头
半罐糖水菠萝罐头
200g面粉
酵母
3g盐
黑胡椒
pizza酱（或者意面酱）
做法：
酵母用温水调开，兑入面粉中，加入盐，揉一个面团，放于有盖容器内发酵
待面团涨到体积为初始的2倍，揉上劲（大概揉10~15min），擀成一个大片（实在是不会pizza饼师傅那种抛饼的技术，咱还是老老实实用擀面杖）
在面饼上涂上pizza酱，把金枪鱼和菠萝滗干水，撒一点黑胡椒，放在饼上，上面撒芝士碎（马苏里拉芝士只是为了能拉出很长的丝，完全可以用其他自己喜欢口味的芝士代替）
把饼于温暖湿润处静置20min，使饼胚能再次膨胀（这样烤出来饼身外焦里软）
烤箱预热185C，25~30min
红糖烤香蕉苹果
甜蜜蜜的享受
喜欢熟香蕉熟苹果千万不要错过
用料：
一个苹果
一个香蕉
一小勺红糖
做法：
苹果去核
香蕉去皮切段
加一小勺红糖
不要加多了，否则会很甜
放到微波炉里加热三分钟
把苹果翻过来，再加热两分钟
否则上面不够熟
拿出来就可以享用了，不要烫到哟~
哇，酸甜可口~
梅子大排
炸多了大排怎么办！
放冰箱，第二天做冰花梅酱大排~
用料：
一块炸好的大排
几片姜
一瓣蒜
一勺冰花梅酱
一点老抽
做法：
取一块炸大排，其实我之前用的那种过三关方式的大排，外面的裹的东西显得太多了有点，如果是炸物就还好，但是用来做这个梅子大排不是特别好，如果是手头没有炸大排的话，最好就蛋液-面粉就够了~
爆香姜蒜末，放入一勺冰花梅酱翻炒，再加入一点老抽上色用的，这样已经够咸了。滚了以后加入大排。
把酱汁淋在大排身上，酱汁收到差不多时候起锅即可~~~
自制草莓酱
用料：
2000克草莓
适量白砂糖
适量冰糖
做法：
选择优质草莓（草莓的品质关系到草莓酱的口感，这里选择的是正宗“张姬“（奶油）草莓！）
草莓因为是自家经营的，无公害、无激素的原生态草莓，所以用清水对草莓表面的灰尘稍加冲洗即可！有朋友在市场买到的草莓如不放心可以用网上的方法进行清洗！
清洗过的草莓去蒂、控水！
控过水的草莓切丁！
想省事的话可以直接榨汁、加糖！
有些配比说糖的用量要草莓的一半，这里选用的草莓甜度较好，所以只是在表面撒了一层糖促进腌制出汁！
糖分的比例按照草莓的品质以及个人的喜好添加！
腌制好的草莓丁，汁水丰富香味浓郁！
开大火熬制，沸腾后改小火，用勺子不停搅拌避免巴锅，同时将泡沫撇出！
熬制到这个程度基本可以出锅啦！
选用可密封的容器盛装，盛装前最好将容器用开水冲洗，增加果酱的保存时间！用瓶装的朋友可以在装入草莓酱后再覆盖一层蜂蜜！
山西＆焖面
山西人爱吃的面食~焖面，有豆角的季节就有焖面吃😋
用料：
豆角
面
1勺生抽
瓣葱蒜
做法：
摘豆角洗净
和面都会吧🤔 擀面
折叠的地方，涂抹油
葱切断，准备炒豆角
自制花椒油
爆香
翻炒豆角，正常炒豆角的那样炒
加水没过豆角
面折叠成这个样子~切面
直接放进锅里
平铺开，给豆角盖层被子。
盖锅盖~焖15－20分钟
准备配料1，黄瓜丝
配料2，葱蒜香菜
倒进去~搅拌搅拌~出锅喽
燕麦片
燕麦片是一种具有降血脂、降血糖、高饱腹的食品。作为早餐非常好，也很有营养……关键是自己做的没有添加任何的防腐剂~健康
用料：
150克燕麦片
50克蜂蜜
30克奶粉
50克水
30克黑芝麻
60克油
50克黑糖
做法：
将燕麦片，奶粉，黑糖，油，水，蜂蜜倒入盆中拌匀
再加入黑芝麻继续拌匀
👆
送去烤箱用150°的上下火🔥烤15分钟取出翻面，在继续烤个10分钟取出（每个烤箱都不同，受热温度也不同，烤的时候看着，麦片呈金黄色即可）
烤出后，麦片是软的，冷却后就变脆了😄
嘎脆噶脆滴~😋
蒜薹炒香菇
用料：
鲜香菇
蒜薹
盐
酱油
做法：
香菇去泥根，烫水、切片（不宜太薄）
蒜苔去头去老根，切段
少量油盐炒香香菇片
加入蒜苔翻炒至熟，加入酱油拌匀即可
雪媚娘
用糯米粉做出来的美食我都超喜欢 特别这款雪媚娘 添加了奥利奥和奶油  味道更与众不同 ！
用料：
50克糯米粉
16克玉米淀粉
86克牛奶
23克细砂糖
11克黄油
适量奥利奥饼干碎
165克淡奶油
13克（打发奶油用）细砂糖
15克熟糯米粉
做法：
糯米粉和玉米淀粉混合过筛
过筛后的粉类加细砂糖和牛奶搅拌均匀 包保鲜膜后牙签搓几个小洞放入蒸锅内大火隔水蒸20分钟左右
蒸好后放入黄油
翻拌混合
等温热时戴上一次性手套揉至面团和黄油充分吸收
放入保鲜袋放冰箱冷藏30分钟
然后我分成每个为21克左右的面团 擀圆 这步需要撒点熟糯米粉防粘 请忽略手残党 怎么擀也擀不圆 面皮擀越薄越好
然后放入模具中
一层奶油一层奥利奥碎再一层奶油
像包饺子一样 包好 撒点熟糯米粉防粘
这样就完工啦 是不是很简单！
番茄牛腩汤(懒人一锅炖味道也不差)
外公外婆带着小宝贝回老家了，上班族的爸妈又成了彼此的熬鹰。。。周末赖床到11点就开始想blunch和晚餐怎么解决。

在十分饥饿的肚皮抗议下，终于起来翻出了家里所有的食材，一锅炖煮一锅汤，吃一天，对熬鹰们来说真的是个不错的选择！

懒人版番茄牛腩汤，喜欢什么贱就加什么。怎么做都不会错的一道菜，味道总能达到6分以上，我的宗旨是消灭家里的库存，各种食材比例并不协调，但一如既往地好吃，充满了各种可能！
用料：
300克牛腩
1个西红柿
1个洋葱
2根胡萝卜
1小把金针菇
5片姜
2瓣蒜
3根葱
2棵香菜
3勺生抽
4勺料酒
10克盐
5克糖
做法：
葱切段，姜切片，牛腩切块清水泡半小时去血水(中间可以换一次水)，准备好后牛腩清水煮开焯一遍起锅。
炖锅内放入焯好的牛腩，葱段，姜片，加入料酒，生抽，适量清水（想要煮多少汤就加多少水），大火煮开，煮开后关小火炖1小时左右。
炖牛腩空挡给西红柿滑十字后倒入开水，开水可以没过番茄，泡一分钟捞起去皮切块。
胡萝卜，洋葱切块(我洋葱切错了。。上图这样切后面会影响卖相)，番茄，金针菇准备就绪。
锅内上油，油热后放入姜蒜，煸一小会儿导入洋葱，炒香后倒入番茄，翻炒2-3分钟
将炒好的食材倒入炖锅，加入胡萝卜，大火煮开后转小火炖半小时
加入盐，糖，金针菇，小火再炖5分钟，加入香菜葱花，小煮1-2分钟关火，番茄牛腩汤告成！
快手韩式海鲜饼
用料：
面粉
鸡蛋
虾仁等海鲜
小葱
胡萝卜
盐
韩式辣酱
做法：
胡萝卜小葱切丝，虾仁切成小块，我还会再准备一点瑶柱这样口感会更嫩滑～海鲜提前用酱油腌制一下会更加入味。鸡蛋打散加点水再加少量盐调味。
用市面上最常见的All purpose 面粉活水，不要太浓稠，再加一点盐和味精调味，我还添加了一点韩式辣酱。
小火，倒入一勺油，再加入面粉糊，待边缘出现凝固后，加入菜料。等快要凝固时加入鸡蛋液。
凝固后翻面煎另一面，煎好后出锅～
调料有两种，稀释后的韩式辣酱，或者酱油和醋二比一再加糖。
10M+宝宝辅食——牛油果山药大米蒸糕（百乐思一口肠模具）
刚刚入手了百乐思香肠模具的一口肠模具，之前买过百乐思大的香肠模具，感觉一口肠模具更加适合小宝宝辅食制作，因为非常适合小宝宝的小手抓着自主进食哦。
今天试了牛油果山药大米蒸糕，非常香，一出炉宝宝迫不及待要吃，馋的很，一顿饭吃掉八个。早上还因为做的鸽子西蓝花甜椒面条太烫没有马上给她吃，急哭了-_-||
有个吃货“饭霸”宝宝捧场，真是太治愈了，可以缓解一切育儿焦虑，老母亲幸福感满满哦^O^
用料：
15g牛油果
1个鸡蛋
70g山药
50g有机大米粉
适量葡萄干，蔓越莓干，红枣碎
几滴柠檬汁
做法：
准备好食材
如图
可以挤几滴柠檬汁去蛋腥，搅打到体积变大，蒸糕蒸完才能蓬松柔软有气孔
分三次加入大米粉，用硅胶刀切拌均匀到没有干粉
把面糊倒入裱花袋，用封口夹夹好尾部
面糊挤入百乐思一口肠模具，轻震模具震出气泡，表面就平整了，蒸完表面也不会有大气孔，也可以用勺子沾水抹平表面。我试着放了些剪小到葡萄干碎在其中三只，也可用蔓越莓或者红枣碎，因为一岁内宝宝没有加糖等调味料，可以靠天然食材增加风味
蒸锅水烧开，模具盖好盖子，大火蒸20分钟，不开锅盖，再闷5分钟
取出倒扣在盘子上，稍微晾凉脱模，这个模具挺好的没有刷油也不沾，小蒸糕晾凉自己就掉下来了
形状完整
外表q，组织细腻柔软
宝宝急不可待的要拿，满屋的大米香，吃起来还有牛油果香气，注意不要让宝宝烫到哦～
6寸提拉米苏蛋糕
刚学做的提拉米苏蛋糕，给大家分享下，适合0基础同学！非常简单
用料：
3只鸡蛋蛋黄
250g马斯卡彭奶酪
70g细砂糖
60ml水
3片吉利丁片
若干手指饼干
10ml咖啡酒
5ml牛奶
120ml淡奶油
若干可可粉
做法：
先将吉利丁片放冷水中泡软待用
将70g细砂糖➕60ml水放电磁炉上加热，加热的过程中请用勺子一直搅拌至砂糖完全融化即可
砂糖完全融化后颜色是非常透明的
把上面泡软了的吉利丁片挤干水分放在碗里，隔热水至完全溶化
将3个蛋黄用打蛋机打至颜色发白，然后把上面完全融化后的糖水和吉利丁液分多次慢慢加入蛋黄液中，切记一边倒一边继续用打蛋机打发，这样快速降温，否者蛋黄液会被烫熟
接下去把软化后的马斯卡彭用打蛋机打几下顺滑，然后加到上面的蛋黄液中搅拌至无颗粒状的芝士糊
把淡奶油打发至5分，千万不要打过头哦！打发后加入芝士糊中搅拌均匀
将咖啡酒和牛奶混合（这里根据自己口味，想要酒味浓一点的也可不用加牛奶，加了牛奶的比较适合儿童吃）然后用手指饼干在咖啡奶酒中打一个圈取出来，速度要快，不能慢，否者手指饼干口感会不好
把泡过的手指饼干根据自己喜欢摆在磨具中，然后倒入芝士糊，手指饼干一共摆2层，我这里芝士糊有点不够磨具没满所以上面没有刮平！你们只要把磨具铺满用刮刀很容易就刮平的
最后放到冰箱冷冻4个小时，然后用吹风机热风吹一吹磨具四周，可以帮助光滑脱模，最后筛上可可粉和糖粉就可以啦
五彩糯米黎麦炒饭
既方便又的营养美食，5人量！！！我这里用的是糯米，可以替换成大米！蔬菜的话也可以换成自己喜欢的。每次做好开吃后才想起忘记拍照。
用料：
500克豌豆
1根胡萝卜
1根玉米
1个洋葱
10朵香菇
100克鸡头米
200克里脊肉
400克糯米
100克黎麦
5克料酒
15克盐
15克耗油
5克生抽
2片姜片
3瓣大蒜头
做法：
1、糯米和黎麦洗净，分别浸泡3小时，香菇浸泡变软

2、肉切小丁，放料酒5g、生抽5g、盐1g、生粉3g腌30分钟

3、准备:胡萝卜切丁、洋葱切丁、豌豆剥好、玉米粒、泡好的香菇切丁、鸡头米、姜、拍扁大蒜头

4、浸泡洗好的糯米和黎麦放电饭锅煮熟(水量比平时煮饭少)
5、烧热锅，放30g油再次烧热，下姜片2片，蒜头炒几下，放肉丁炒到颜色发白盛出备用(挑去姜片个大蒜头)，底油依次放入洋葱丁、胡萝卜丁、豌豆、香菇丁、玉米粒、盐14g、耗油15g、继续不停地炒(以免粘锅)，炒熟。

6、放鸡头米稍微炒几下，最后放煮熟的黎麦糯米饭炒匀，出锅装盘！
紫薯椰香饼
这款紫薯椰香饼既可以作为早餐，也可以作为下午茶的小点心，配上一杯牛奶和水果就是相当完美的早餐了~这是一本美食杂志推荐的健康美味小饼，椰奶的香味和紫薯的甘甜完美结合，高纤低卡，值得一试~
用料：
两勺面粉
半勺椰浆
半勺牛奶
一个鸡蛋
两小勺糖
少许黄油
一个紫薯
一小勺蜂蜜
做法：
将紫薯蒸熟，去皮，趁热捣成泥，加入蜂蜜拌匀。
将面粉、鸡蛋、椰浆、牛奶、糖搅拌均匀，无颗粒状。
静置10分钟，表面呈光滑状并且滴落的面糊能很快消失。
平底锅烧热，放少量黄油，用勺子舀起面糊慢慢滴落成圆形，两面煎熟即可。
依次煎完所有的小饼，中间夹上紫薯馅儿。
简单易做的猪肉素锦蛋炒饭(懒人做法但很好吃)
本来看了各种教程准备自己做，做完发现这个做法很好吃，就拿出来分享给大家。
用料：
一个鸡蛋
70克猪肉
少许盐
一人一碗干米饭
少许玉米粒
一只葱蒜
两片白菜
做法：
准备好隔夜的米饭🍚，所有的食材切碎待用，食材其实都可以(可以自由发挥)
把鸡蛋直接打入米饭里，稍微搅拌一下。
热油，先把葱蒜放入爆香，加入肉炒至变色，再放入准备好的辅料，翻炒后(这里不需要太熟，半熟即可，因为后边还要继续翻炒)加入少许的盐
转小火🔥，倒入米继续翻炒，直至翻炒到米饭出蒸汽。这样米就会散开不会黏在一起。
最后按自己需要，加入酱油翻炒均匀即可出锅。
炒面(孕妇补铁)
孕中期医生反复提醒需要补铁，不太想吃补铁剂，努力食补吧。炒面不需要太多菜，所以很多量都很少，比如鸡肝1只(动物肝脏每日摄入量也不需要过多，10g左右就足够了)，肝脏和胡萝卜中都含维生素A，每天维A不要过量，所以我只放了一点点胡萝卜，不喜欢吃也可以不放。
用料：
适量面条
1只(猪肝的话切一点儿就够了)鸡肝
一把(提前温水泡软)干豆角
2-3棵菠菜
1/3根胡萝卜
适量盐
适量食用油
适量酱油
适量剁椒
1粒大蒜
适量大葱
做法：
千万不要忘了干豆角需要提前泡软，温水3小时左右，凉水的话也能需要5-8小时。泡好的干豆角切丁。（我特别喜欢干豆角，觉得放干豆角特别香）
鸡肝/猪肝 要先焯水，然后切丝或者切丁。
清洗菠菜，然后切段。
胡萝卜削皮，切丝。
葱蒜切一下。
煮面。煮到8成熟，捞出过凉水，然后控水，滴食用油或者香油拌匀，以防粘在一起。(我不喜欢油很多，就直接泡在冷水里，后来下锅前直接捞出控水下锅。)
锅内放油，烧热，喜欢花椒可以放几粒爆香，然后捞出扔掉，放蒜片，葱丝，剁椒碎，然后下菜。我的顺序是胡萝卜-鸡肝-干豆角碎。(不吃辣的可以不放剁椒。)
4的步骤差不多熟了以后下菠菜段。(没有切段的图)翻炒几下。
把捞出的面放入，迅速翻炒，大概两分钟，调最小火，滴酱油，放入食盐，接着翻炒一分钟左右，尝味道。出锅。
胡椒猪杂汤米粉
偶尔吃腻了饭，总想做点粥啊米粉什么的来吃。这时候特怀念妈妈做的胡椒猪杂米粉的味道。每吃一口米粉，伴随着那股浓浓的胡椒鸡汤的香味，真是令人食欲大增。于是到菜市场把材料买回来，说做就做。其实做这汤粉就是切料花点时间，一点都不麻烦。不过我认为，要想做好吃的东西就得花点时间和心思，这样做出来的食物吃的才香！
用料：
猪粉肠
米粉
猪腰
猪肝
猪肉
清鸡汤
胡椒（研碎）
西洋菜
香菜
猪杂调味料：盐、生抽、麻油、料酒、鸡粉、生粉
生姜
做法：
先把材料洗干净，尤其是猪粉肠必须用水龙头把肠子里面的脏东西冲洗干净。猪腰先把里面白色的筋去掉，清水浸泡一会切花刀，再切成块。猪肝和猪肉切片。把切好的材料分开装在碗里用猪杂调味料腌好。（腌猪腰和猪肝时最好加点姜末，料酒的分量稍微多加一点，让它去除腥骚味）
锅里倒入清鸡汤，把胡椒研磨成颗粒状加入鸡汤里，汤里放入两块姜片，水开后再把冲洗干净的猪粉肠整条放进去，煮30分钟关火再焖一会，捞出晾凉后剪成小段备用。
往烧开的鸡汤里放点适量的盐、生油，再把西洋菜放入，煮两分钟左右就可以捞出，然后放进米粉煮软，放在准备好的大碗里摆放好。
炒锅烧热放油，把猪肉片、猪腰花、猪肝炒香后也摆放好在大碗里，最后把切好的猪粉肠煸炒出香味后，加入一点生抽调味，翻炒几下就完成了。
把所有做好的材料摆放好之后，再把热辣辣的胡椒鸡汤倒进大碗里，最后加上香菜，几滴麻油（喜欢吃辣的可以加点辣酱），这样，一碗色香味俱全的胡椒猪杂汤米粉就做好了。
迷迭香烤黄花鱼
我家的最爱的烤鱼..我也经常把鱼腌好放冰箱.直接拿出来烤..特别方便...
用料：
一条黄花鱼
适量椒盐
少许盐
少许白糖
少许黑胡椒粉
适量生抽
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量油
几根姜丝
一小节大葱丝
适量迷迭香
做法：
把椒盐.盐.白糖.料酒.生抽.黑胡椒粉.辣椒粉.放碗里搅拌均匀！然后把材料从鱼肚子里面开始抹.然后抹外面正反都要.肚子里面塞上姜丝大葱丝！保鲜袋包上放冰箱冷藏过夜.急吃的也要腌制5小时！
烤的时候..先刷上一层食用油！
然后再撒一点辣椒粉！
再撒一点孜然粉！迷迭香！
然后再刷一层油.正反都要的！
入预热190度的烤箱.烤15-20分钟.根据鱼大小判断！
烤好..可以直接把锡纸叠几下做个容器吃.我本来也是的.无奈锡纸拍照反光.我就换了盘子！
椰子鸡
用料：
2个椰子
半只鸡
2片姜
2克盐
做法：
椰子打一个洞，倒出椰子水，然后取出椰肉，切小块或者刨成薄片
椰子水备用
老鸡加水煲，加入椰肉，加两片姜，可以加入两颗红枣
大火煲开后中小火煲半个钟到一个钟，加入椰子水煲开调味就行。
很清甜的一道汤。
豆豉虎皮青椒
用料：
青椒
豆豉
蒜
油
盐
糖
生抽
醋
做法：
炒锅倒入油（比平时炒菜多一点点），大火烧至八成热，改中火，放入青椒
用锅铲背压住青椒在锅底划圈，然后再翻炒，再划圈
直到青椒变软，表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油，将青椒盛出备用
炒锅中放入豆豉和蒜末爆香
加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、鸡精，将调料炒匀即可，注意不要翻炒过度不然青椒会过蔫
西门子蒸箱-全能快手蒸鸡蛋
“蒸鸡蛋”这道美食作为中国父母都会做，可是每位家长做的口味都会随着你家宝宝的长大而发生变化，从宝宝刚开始吃辅食的时候不加任何调料的“蒸鸡蛋”，到你希望给宝宝增加营养而添加虾仁、银鱼、瑶柱、花蛤等的蒸鸡蛋，这里只要收藏这个版本，你全部都会做了！
        
        今天就以瑶柱蒸鸡蛋做演示！添加其他各种食材的蒸鸡蛋会在小帖士中说明！
用料：
2个鸡蛋
2勺味极鲜
1-2勺蒸鱼豉油
1勺糖
1勺橄榄油
4-5根香葱
4-5颗瑶柱
做法：
两个鸡蛋打入碗中搅拌均匀！
准备好200毫升50度水，慢慢倒入搅拌好的步骤一碗中。（不一定需要50度这么准，温水即可）
浸泡10-20分钟的瑶柱对半切开，放入步骤一碗中。（瑶柱不易放多，不然蒸不熟）
香葱切碎放入碗中，加入味极鲜和蒸鱼豉油。（不放香葱的蒸鸡蛋是没有灵魂的，不过很多宝宝都不会太喜欢，想了个绝招，带着宝宝一起来做，结果宝宝臭美的说：还是自己做的最好吃！）
放入糖（放糖是为了提鲜，因为加了味极鲜和蒸鱼豉油，所以就不需要放盐了）
倒入橄榄油（猪油和色拉油也可以，个人不太喜欢用味道重的油，例如：麻油和菜油，菜油适合炒一些蔬菜，而麻油更适合做凉拌菜）
当全部调料都放好后，搅拌均匀.
放入西门子蒸箱中间层.
倒计时12分钟，听到滴滴滴的声音，就可以开吃了！
炒豆角
用料：
适量豆角
适量凤球唛鸡精
两个干辣椒
适量大蒜
适量油盐
做法：
洗净切片。
锅里放油烧热，豆角，辣椒，花椒、大蒜、盐。鸡精放入锅中翻炒、炒至入味
装盘出锅
糖水芋艿
当地叫糖芋艿，也是我的心头好之一。中秋前后就会念唠它…这种烧法不放红糖不勾芡没有桂花，只是我小时候的一种味道…糖水呈淡粉色，特别钟情。
用料：
少许去皮小个芋艿
少许冰糖
一丁点儿食用碱
做法：
做法太简单，没有拍图。拿去皮的小个芋艿过下水，重新放水煮，此时多放点水，放一丁点食用碱，边煮边去沫，最后放冰糖…好了是不是太简单…
菜肉包
难得用这种粉做包子，记录它的用水量
用料：
220克水
10克白砂糖
410克粉
4克酵母
3克盐
做法：
简单的粉，做了包子，
按材料顺序放入，（盐除外）
面包机和面成团后，再放入盐！
直至和面结束，取出放入盆发酵！
俩小时后
使劲揉面团，排气，再等份8份，盖膜松弛10分钟
底部洒粉，再擀皮
做剩的馄饨馅，等分40克一个！
底部垫纸，盖上湿布或湿的厨房用纸，放入烤箱38度二发15分钟
二发
上蒸锅蒸，20分钟
8个出锅哈哈
乘热吃一个嘻嘻
马斯奶油开心果慕斯
用料：
2片蛋糕片
10g开心果酱
12.5g吉列丁片
300g淡奶油
150g马斯奶酪
20g牛奶
做法：
淡奶油打到6分状态
马斯卡彭奶酪打软
吉列片放冰开水泡开，➕热牛奶时候放进去融化，凉了后加到马斯里面搅拌均匀
然后把4放到打好的淡奶油搅拌好就做好慕斯糊啦
先倒慕斯糊一点再放一篇蛋糕片，然后再到慕斯再放蛋糕片，再倒慕斯液就好啦
装饰就发挥自己想像吧
小美无糖酸奶吐司
吐司一直做不好，就继续做吧。邻居姐姐给我发过来“美丽女神经的酸奶吐司”配方，她经常做，说是很好吃，正好我家酸奶多，就做起来了😀
我适当加了些高粉和酸奶，我怕高度不够，结果高度还是不够。

今天室温22度，中种面团食材提前放入冰箱冷藏，主面团食材必须要冷藏的，揉主面团时先将主锅提前放入冰箱冷藏一小时。夏天建议减半做。

今天黄油从冷冻室提前拿出来一会儿，没有化开，就直接放入主锅揉面了。

整理出来步骤是为了以后能够做得更好，因为有时候真的是记不住。😓擀卷的时候又要做晚饭，就没顾上拍照，所以擀得很不好👎。

家里有特殊情况不能吃糖，所以没加糖，如果没有这种特殊情况的，建议还是加点糖吧，给酵母提供一些养分，面包会更好吃哦。
用料：
中种面团
320克光明莫斯利安酸奶
500克日清山茶花高筋粉
3克安琪耐高糖酵母
没有放（原配方20克）白砂糖
主面团
40克蛋清
40克炼乳
没有放（原配方60克）白砂糖
5克盐
3克安琪耐高糖酵母
50克黄油
做法：
光明莫斯利安酸奶是这样的，如果没有可以用比较浓稠的老酸奶代替，不要用稀的酸奶。
中种面团：依次向主锅里加入酸奶、酵母、高筋面粉。此步最好是酸奶和酵母先速度2混合1分钟。
中种面团：所有中种面团食材放入主锅30秒/速度3-6渐速提高进行混合面团，速度3的时候停顿时间长一些。面团是比较干的。
用刮刀将内壁上的面刮下去，打开揉面键揉面2分钟。
取出面团整理成团，盖好保鲜膜，直接放入冰箱冷藏发酵至少17个小时，最长不要超过48小时。仔细看一下还能看到面团表面有酵母。酵母和酸奶先要混合一下才行。
发酵好的面团。
主锅里加入主面团食材。将中种面团用剪刀剪成小块放入主锅，打开揉面键揉面9分钟。
测量面温22度。
加入冷冻的黄油，揉面7分钟。
再揉面1分钟，面温达到27度，停止揉面了。
算是比较理想的状态。
取出面团，整理成团。从小美锅里取出面团的时候注意不要用力拉扯面团，先把大部分的面团与缠在刀头上的面团用剪刀剪断，先拿出大部分的面团，然后再拿出缠在刀头上的面团。这样不至于损伤面筋。
覆盖保鲜膜放入烤箱发酵。今天是放了一锅沸水在烤箱的，一开始烤箱内温度比较高的（手伸进去感觉到热，说明温度偏高，一发温度需要控制在28度。），前半小时是打开烤箱门发酵的，后半小时是关上烤箱门发酵的。沸水还是需要少一点。
今天发酵了一小时15分钟左右。2倍大，用手指蘸少许面粉，戳进面团，洞口不回缩就可以了。
如图所示检查。
利用刮刀辅助，取出面团。
从中间位置切割一刀。
尽量平均分成6等份
每个面团157克左右，整理成圆，盖好保鲜膜松弛25分钟。（后来发现这个松弛的时间有点短。）
用两手托起面团放到跟前、底部朝上放置，手掌窝起轻轻拍打按压成椭圆形，卷起。接口处朝下放置。

依次做好六个面团。覆盖保鲜膜松弛30分钟。
取一个面团，底部朝上，用擀面杖轻轻从中间分别向上向下擀成长型（最多上下擀两次），用手指将底部压薄（便于后面面团自然粘连），从上往下卷起，卷两圈半，接口处朝下放置。
依次卷好6个面团，3个靠紧放置在一起。擀的比较匆忙，没有擀好，一头大一头小的。
放入吐司盒。
放入烤箱进行二次发酵。跟一发差不多方法，二发温度（38度）要比一发温度高一些，烤箱内放入一锅沸水，关上烤箱门进行发酵。中途注意观察状态，大概需要1小时左右。这是发酵后的状态。（出去办了点事，有点发得太足，取出的时候不小心，面团碰到烤箱发热管上了。）
烤箱185度预热17分钟（下次预热15分钟就够了），175度烘烤35分钟，还剩最后19分钟时盖上锡纸。发现吐司边上先上色，中间上色慢。每家烤箱脾气不一样，根据自己家烤箱调整温度与时间。
出炉后立即振一下模具，再立即将吐司从模具里倒出放置在凉网上。稍微还有余温的时候就放入保鲜袋进行密封室温保存，吃不完的冷冻保存，不适合冰箱冷藏保存。
因为无糖上色比较浅，明显能看出没有擀卷好。
切开一看，更是糟糕透了，不过口感还好。😂下次继续做吧。
有点沉底。
草莓奶油蛋糕杯
用料：
1个鸡蛋
85克细砂糖
95克低筋面粉
60克牛奶
20克色拉油
10克可可粉
个鸡蛋
蛋糕装饰
180克淡奶油
18克细砂糖
适量草莓
做法：
无水无油的打蛋盆里打入3个鸡蛋，一次性加入细砂糖
把打蛋盆下面放一盆热水（45度左右）隔水打发鸡蛋，打蛋器高速打发，打至提起打蛋器纹路不易消失就可以了
低筋面粉，可可粉过筛依次加入
用刮刀搅拌均匀，然后加入牛奶和色拉油搅拌均匀
倒入模具（6连堡尔美克模具）震两下，震出气泡
烤箱150度烤25分钟
脱膜放在架子上晾凉
打发淡奶油
奶油装入裱花袋挤奶油
放上自己喜欢的水果装饰
清新早餐：果香火腿三明治配黑咖啡
每天做一个早餐女王。清晨，一道健康美味的早餐，唤醒一天的活力。这道果香火腿三明治，有水果的清香，入口清爽，适合早春四月，气温渐渐回暖，味蕾也在一点点被唤醒。
用料：
2片吐司面包片
1片牛肉火腿片
20g西生菜叶
半个牛油果
半个番茄
半个甜椒
半个橙子
5颗小番茄
5颗红提
5克黑胡椒粉
10g番茄沙司
做法：
准备食材：吐司面包、芝士片、西生菜叶、火腿片（牛肉）、牛油果、番茄、甜椒、橙子、提子、小番茄、黑胡椒粉、番茄沙司。
将西生菜洗净。牛油果洗净，对半切开，削皮切成片。甜椒洗净，去蒂切成片。番茄洗净，切成薄片。
吐司片放入烤面包机里烤至微焦。
烤好的吐司面包片一面抹上番茄沙司，依次放上生菜叶、番茄片、牛油果片、甜椒片、芝士片。
另一片吐司面包片抹上番茄沙司，放上生菜叶、牛肉火腿片，将两片面包合在一起，用牙签固定四角，然后斜切成三角形状。
将三明治放入餐盘内，在切面上挤上番茄沙司。小番茄、提子洗净摆盘。橙子对半切开。手冲黑咖啡一杯。一道健康美味早餐制成。
洋芋菠菜豆腐炒饭
我喜欢吃的
用料：
把菠菜
块豆腐
酱油
土豆
做法：
土豆切丝蒸熟，放冰箱，第二天吃的时候拿出来，放一点油，➕一点隔夜米饭，可以➕洋葱，肉沫，看心情拉，炒了➕豆腐菠菜，➕酱油，一点水焖一会儿齐活，减脂期控制淀粉摄入，饱腹美味。
紫薯牛奶
用料：
一小个紫薯
200ml牛奶
一个猕猴桃
做法：
将紫薯蒸熟 牛奶加热
放入料理机打半分钟
可切一些水果或坚果放在里面
过桥鸡肉馄饨 - 秘制香辣沾料
馄饨换一种吃法。自己包的鲜香鸡肉馄饨裹上秘制香辣沾料，百吃不厌。
用料：
适量鸡肉沫或是猪肉沫
姜
盐
黑或白胡椒，根据自己的喜好
芝麻酱
麻油
酱油
蒜
小葱
白糖
辣椒油
做法：
买来的肉沫稍稍剁细，如果肉质有些粗的话。加入小颗姜粒，盐，胡椒和适量的水。顺着一个方向搅拌。水放足了的话，肉会拌成糜状，这样吃起来比较嫩。
调好沾料。用适量麻油调松芝麻酱，加入酱油，蒜粒，辣椒油和适量的糖。再加一小勺热面汤稀释一下。撒上香葱。
用煮开的水煮馄饨。看肉量的多少，水开了馄饨浮起来再煮30秒就出锅了。