xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
榄菜肉末四季豆
用料：
1勺橄榄菜
一把四季豆
适量肉末
适量大蒜
做法：
四季豆切丁，肉沫备好，大蒜切片，看情况添加适量小米辣。忽略旁边胡萝卜，那是另一道大菜哈哈哈哈
先下大蒜小米辣爆香，然后下四季豆翻炒。四季豆退生之后加点水盖着焖一会儿烧软。
加入适量橄榄菜，翻炒均匀。
四季豆拨一边，加点油炒一下肉末。肉末退生之后加点酱油调味调色。然后和四季豆一块翻炒均匀。
viola～
一道经典的榄菜肉末四季豆出锅～
肉桂坚果面包
闻着香、吃着更香的肉桂坚果面包
用料：
300g高筋面粉
100g全麦面粉
210g水
35g黄油
45g（大概一个左右）鸡蛋
40g细砂糖
5g酵母
5g盐
高筋粉100g+沸水100g汤种 
内馅
10g肉桂粉
30g黄油
15g红糖
70g核桃
20g南瓜仁
30g葡萄干
做法：
100g高筋面粉+100g沸水搅拌没有干粉即可。冷后备用
（除了黄油）所有材料包括汤种搅拌光滑，加黄油搅拌出膜。
28度发酵两倍大 。
核桃南瓜仁一起放微波炉高火叮一分钟，葡萄干用开水冲洗干净沥干水分，全部切小粒备用。
黄油软化后加入肉桂粉拌匀备用
发酵的面团轻轻按压排气，盖上保鲜膜醒20分钟左右。再用擀面杖擀成长方形、
涂上搅拌好的黄油肉桂酱
洒上15g红糖
再洒上坚果
从上面慢慢卷下来
最后两头中间都要拧紧
我的模具
用刀切好 好模具发酵
再加了三个汉堡模具
38度两次发酵50分钟左右。
烤箱预热好，180度烤30分钟左右 （这个要自己看一下，烤箱不一样时间也不同。）
不要问我模具哪里买的，很久以前出去玩超市买滴 🙈🙈
简单易学的百香柠檬冰茶
又到了露胳膊露腿的日子啦！！今日给大家推一款抖音以及小红书爆款可以自制的网红饮料，那就是美白瘦身又健康的百香果柠檬茶啦！
用料：
1~2个百香果
20毫升黄柠檬糖浆
200毫升浓基地绿茶
120克冰块
做法：
先把百香果顶端处切开，挖出果肉放入杯（碗）中。
加入黄柠檬糖浆，搅拌均匀备用。
依序将浓基底绿茶、百香果混糖浆、冰块放入果汁机中，用高速搅打2~3分钟（呈碎冰状），倒入装有百香果的杯中即可
香肠芦笋卷
用料：
Italian_Salami_dry
芦笋
做法：
芦笋洗净切段儿，Italian Salami dry。用Salami卷起芦笋，牙签固定
入烤箱，烤到自己喜欢的程度即可
榴莲沙冰
用料：
100克榴莲
50克冰块
10克水
5克炼乳
10克白沙糖
做法：
自己一个人做的，忘了拍照📷！把一切食材都倒入破壁机里面，选择沙冰。2分多钟就可以吃了。女儿吃完了。想起来发圈已经晚了拍照。唉……
孜然味杭椒牛柳
用料：
5个杭椒
150克牛里脊
30克油
1勺蚝油
1克胡椒
3勺淀粉
1勺生抽
勺料酒
3勺孜然
1克糖
做法：
牛肉切丝，加料酒，少许盐，胡椒粉，淀粉耗油孜然，抓匀上劲
锅内油加热以后，放入牛肉丝划熟
加入杭椒，红椒丝翻炒。少许生抽盐糖，炒匀后出锅
超级下饭，辣味中浓浓的孜然味，加上牛肉的弹性，忍不住多扒点饭
迷你奥利奥cupcake奥利奥奶油戚风蛋糕杯
用料：
若干迷你戚风蛋糕
适量淡奶油
适量白糖
适量奥利奥
适量迷你奥利奥
做法：
万用戚风小方子http://www.xiachufang.com/recipe/100051205/
淡奶油加糖打发，装入裱花袋
大奥利奥饼干去掉芯弄碎，捏碎就成
蛋糕上随意挤一坨花~~插上迷你奥利奥，撒点饼干渣，暗黑料理妥妥的~。。
❄️雪花酥❄️
不喜欢吃太甜的糖，做了低糖的草莓芒果脆雪花酥，配料比较常见，味道清淡，微微甜，奶香十足，略微酸甜，制作方式简单，全程15分钟即可完成✅
用料：
230克低糖棉花糖
120克小奇福饼干（或其他韧性饼干）
60克奶粉
55克黄油（有盐无盐都可）
70克冻干草莓脆（没有可以不放）
40克各种坚果混合
30g冻干芒果脆（没有可以不放）
做法：
材料都提前称量好，因为全程步骤比较紧凑，不要手忙脚乱
⚠️不粘锅⚠️，一定要不粘锅哈，小火融化黄油（这步忘拍了），黄油都融化后倒入棉花糖。
棉花糖倒入锅中后就不停的翻，让它均匀受热融化。都融化后赶紧倒入奶粉，⚠️翻几下立刻关火⚠️
然后搅拌到奶粉都融合到棉花糖里。
倒入饼干和草莓脆，芒果脆，坚果（如果没有冻干草莓脆和芒果脆，只放坚果就是原味的雪花酥，也很好吃）
不停的翻拌，让各种食材都粘上棉花糖。
倒入不粘烤盘里，手要套上塑料袋（装食物的塑料袋就可以），压实、整形。会比较烫手。
在很烫的时候不要撒奶粉，怕奶粉化了粘粘的，等外表温度微微下降时，有一点温热时撒上分量以外的奶粉，两面都撒，沾均匀。
放凉，⚠️凉透⚠️，不凉透的话不好切，里面会粘刀
凉透后，先切条，喜欢雪花感十足的朋友可以在侧面也撒上奶粉。（侧面是不是挺好看的，很有食欲啊😁）
我切的块不大，大概2cm见方的块。这些材料我切了刚好60块。
成品好看又好吃。真的不甜不腻，吃到停不下口。一边装袋一边偷吃了好几块🤪
用好看的包装袋分装好，是不是会显得更好看一些😛当作伴手礼或者分享给小朋友们都是很好的选择。味道不齁、奶香十足，草莓脆和芒果脆味道微酸，码字的功夫又忍不住吃了几块😂
雪梨冰糖棒棒糖
用料：
150-200克梨汁
150克冰糖
50克麦芽糖
模具适量
做法：
将雪梨用盐洗干净表面，切丁，用破壁机或搅拌机打成汁。
无颗粒。
过三遍筛。
用不粘锅，放入梨汁，冰糖，麦牙糖，中大火煮开，转小火煮20-25分钟，用温度计量，温度计不要贴到锅，放在水面上，135-140度。
倒入事先摆那模具中。
放凉成形。
然后装袋。放冰箱冷藏可以15-30天。没有防腐剂的，尽量吃快点。
晶莹透亮，🤓🤓🤓
【红糖冰粉】美滋滋！
越来越热的天，下午只能靠冰粉消暑续命了。入口微甜、清凉、滑爽、一吸即消。自己在家做，简单又豪华，想吃啥就加啥。

好吃又凉爽的冰粉，热的时候来一碗简直是爽呆了。红豆，绿豆，醪糟，蜂蜜，玫瑰酱，小糍粑，芋圆都可以加，放冰粉前在碗底加入一些碎冰更凉爽，吃的时候一定要搅拌均匀了，和配料一起吃哈。
用料：
#冰粉
25g冰粉粉
250g凉水
#红糖浆
少许红糖
少许清水
#配料
少许山楂
少许核桃
少许葡萄干
少许白芝麻
做法：
准备冰粉材料。
冰粉粉加入凉水中搅拌均匀，倒入锅中。
开小火煮沸，放凉。
再放入冰箱冷藏过夜，第二天就凝固好了。
红糖和少量清水一起放入小锅中。
大火煮开，关小火熬煮1-2分钟，至液体变浓稠即可，红糖浆就熬好了。
山楂撕成小碎片，核桃切碎。
取出已经凝固了的冰粉，用刀子划成小块状。
取小碗，装冰粉。
淋上红糖浆。
放入山楂碎，核桃碎，葡萄干，白芝麻。
搅均开吃！
奶香小馒头
奶香炒鸡浓郁，外酥里软，宝贝一口一个的健康小零食。当主食也是完全没有问题哦ʚ😍ɞʚ😍ɞʚ😍ɞ用料简单，做法快手，相信每个小朋友都会爱哦✌️✌️✌️
用料：
300克面粉
3克酵母
10克白糖
1个鸡蛋
140-160毫升温牛奶
少许食用油
做法：
将面粉，白糖，酵母一起放入盆中。
搅拌均匀。
打入鸡蛋。
搅拌均匀。
少量多次加入温牛奶，边加边搅拌成面絮状。
下手揉成面团，盖保鲜膜发酵至两倍大。
醒发好的面团移至案板，揉搓排气整理成长方形。
用擀面杖擀成厚度为1㎝的面饼。
切成条状。
再切成方形的小面块，醒发十分钟。
平底锅预热刷油。
下入小面块，小火慢煎。
煎至一面定型后，用铲子翻炒均匀。直到每个小面块都上色！
停不下嘴，最天然的宝宝零食👍👍👍
萝卜丝饼
用料：
250g精粉
50g沸水
看量放冷水
半根萝卜
3个鸡蛋
少许虾米
少许葱花
少许盐
做法：
面粉加盐冲入沸水调匀，加少许冷水揉成光滑面团，加湿毛巾砀二十分钟，然后将面团分割等量
醒面团同时制作馅料，萝卜切丝加盐腌出水，鸡蛋炒成碎粒，虾米洗净过油加萝卜丝稍微煸炒一下，关火加调味料鸡蛋葱
在粘板上撒上干粉，把面团擀至薄薄的皮子，将馅包入，像包包子一样，接口处朝下
平底锅小火煎至两面金黄即可
张小豆豆的酱肘子
几个月前在女儿的小朋友家吃了她姥姥做的肘子，热情的女主人还让我们带了一只回家，那个香味，想想真的难忘，目前吃到过的最美味的酱肘子。我一边吃一边琢磨这里面的配料，然后请教阿姨家的秘方，终于昨晚八点女儿睡觉了，我和虎哥两个人实践了一把，因为阿姨说需要用到卤汁，我猜是她们家之前卤肉的老汤，我们家没有了，所以配方改动了下，味道也很好吃，女儿一大早可是闻着满屋肉香跑到餐桌上的啊！
用料：
黑毛土猪肉肘子
一大把香叶
一颗八角
一把丁香
一小片桂皮
两颗草果
一把白寇
一撮小茴香
两块儿姜
几颗砂仁
适量花雕酒
适量生抽老抽
适量盐
适量红糖 冰糖
一袋甜面酱
做法：
清洗干净肘子，检查有没有残留的毛，用镊子拔掉。
焯水，捞出浮沫，最好焯透了，避免后期浮沫，捞出，用棉线扎起来，防止万一煮过头散掉，还有颜值控在里面。
准备大的煲汤砂锅，把肘子放入锅内，香料清洗后放入，然后加开水没过肘子，加调料。如果有时间，最好放肘子前把香料加蒜瓣炒出香味，我为了省时间省略此步骤。
小火慢煮水开后二十分钟，中火十分钟，大火十分钟，用勺子浇几次汤汁在肘子上，中途翻面两三次。水低于肘子了就加开水，所以锅子大锅子深很重要。我是易效能时间管理的践行者，以前可能继续慢炖到深夜，现在要早睡，于是就盖上盖子大火一分钟关火，焖着，睡觉。
早晨起来，开小火，慢慢锅温热了，就中火烧开，转小火四十分钟左右，中火十分钟，大火收汤汁至浓稠，中途翻面五六次。出锅，稍微凉就可以切了开吃，女儿超级爱吃！
这是我家的生抽老抽，盐，花雕酒，普通的就可以，生抽家里之前用一些天然制作品牌比较多，这瓶李锦记的是买错了先用完吧。中间那瓶酱油是西贝莜面村自有品牌，终于在春播上找到了，很独特的口感。粉色是喜马拉雅盐。花雕酒随便买了一瓶。
蒸年糕
晚饭后剩了一块藕，为了不浪费材料（毕竟藕放着就会被氧化变黑了），决定吃掉～
用料：
糯米粉
藕
枣
葡萄干
做法：
藕切成丁，如果不想吃脆脆的，就切的越小越好。
大枣用热水泡十分钟，然后竖着切一刀，遇到核就停手啦，别切坏了刀。😄去核，把枣切成丁。
我吃过晚饭了，所以不想这块年糕太大，只加了少量糯米粉，一会儿就准备在这个盘子里蒸年糕啦。
加水把糯米粉搅拌成均匀的液体，如一杯牛奶，均匀的意思就是不要有糯米粉颗粒。
往盘子里倒入已经切好的藕丁、大枣丁和葡萄干，搅拌均匀即可。
上锅蒸，二十分钟就熟了。
我就直接用勺舀着吃啦～每口都有枣和藕在，糯米粉蒸熟是粘粘糯糯的，藕丁有点清脆，枣和葡萄干酸酸甜甜～一盘吃完无压力！
新疆炒米粉来啦
新疆人自己的炒米粉
用料：
500克米粉
5根芹菜
50克油
2勺生抽
3勺豆瓣酱
10个干辣椒
一个根大葱
5勺番茄酱
3片生姜
200克牛肉
做法：
先准备好葱姜蒜切块，葱斜刀切好备用  干辣椒切断  肉切片
调料:番茄酱  豆瓣酱  味极鲜  料酒  一点白砂糖
在准备芹菜切断，芹菜也可以油麦菜代替
开火热锅冷油先抄肉在葱姜蒜爆香再放入调好的料炒一会放入芹菜段，炒到快熟的时候加入米粉
完美，我先开始享用啦
青椒土豆丝
用料：
1个土豆
2个青椒
1勺鸡精
1勺盐
蒜苗、大蒜
做法：
土豆切丝，清水泡一下，青椒切丝，大蒜切成蒜泥，蒜苗切段，土豆丝沥水放沥水篮里，在放一点盐
锅里水烧干，锅中倒入油，油烧好把蒜泥，土豆丝和青椒倒入锅中，炒好放盐，鸡精，倒入蒜苗，炒好倒入盘中
黄金南瓜糕
用料：
南瓜110克，糯米粉150克，熟猪油适量，白糖8克
做法：
南瓜削皮切片，蒸熟后压成泥加入白糖，待南瓜泥冷后加入糯米粉加入熟猪油一起搅拌均匀，
分6份每份搓成一个鹅蛋形状，个人喜欢什么形状都可以做，用中火蒸约10分钟，熄火，熟白芝麻装饰南瓜上面，冷后摆盘即可，总共前后30分钟就可以做个美美的黄金南瓜糕，再泡杯陈皮普洱茶完美☕😊
麻辣小龙虾
用料：
1000g小龙虾
2勺豆瓣酱
大量葱，姜，蒜，干辣椒
适量八角花椒桂皮香叶
适量香葱香菜
做法：
活蹦乱跳的小龙虾，屁股捏一下，结实表示肥。
先把小钳子剪掉，同时把尾巴处中间那片用指甲掐住慢慢拉出来虾线。每一个腹部都要用刷子刷上3-4遍。
把大钳子一头剪掉，方便入味。
锅里放水，小龙虾，葱姜，白酒，进行煮，去掉脏东西。
水开大概煮10分钟，捞出滤干。
准备好调料
锅里放油，烧热
先倒入调料炒出香味
再放小龙虾进去翻炒
加入郫县豆瓣酱
炒干后加水，没过小龙虾
水开后改中火慢炖，直到汤汁干，出锅前放香菜和葱花。
享受美味吧。
关注有更多美食。
自制超简单麻辣烫
喜欢吃麻辣烫，但是总吃外边的，想着自己做一次试试看
用料：
半个土豆
半个地瓜
金针菇
把油麦菜
葱姜蒜
一小块火锅底料
方便面
做法：
把菜洗净切好，葱姜蒜切碎
锅里放少许油，放入一点花椒，葱姜蒜，然后火锅底料放进去，放适量蚝油，白糖和盐，翻炒一会，加适量水煮开
锅开之后先放不容易煮熟的，比如鱼豆腐鱼丸虾丸类，然后放土豆地瓜金针菇，最后放面和青菜，按自己喜好调了调料，就可以吃了。
差不多就这样。
草头炒饭
用料：
300g草头
2杯泰国香米
做法：
新鲜草头洗干净备用
过加了盐的开水，捞出沥干，挤成一团子
切碎
锅热倒油，放入切好的草头翻炒均匀
米淘净，煮好
将米倒入锅中翻炒均匀
入盘，清香美味
电饭锅黑椒排骨饭
简单美味的午餐，方便快速！
用料：
一条排骨
适量黑椒汁
一小勺生抽
小段葱
适量猪肉干
适量米饭
4到5只香菇
做法：
排骨泡水，去血水。黑椒汁，生抽，腌制排骨半小时。香菇泡水半小时。
香菇下油锅爆香，排骨下油锅煎至双面微金黄色。然后一起倒入电饭锅，按下标准煮（一般37分钟）
排骨下锅中小火，煎至双面微金黄色。倒入电饭锅和米饭一起煮，按下标准煮（一般37分钟）
37分钟后，可口的排骨饭就好了。加入猪肉干，葱花。搅拌完成。不喜欢猪肉干的也可以用腊肠代替。
韩式手抓饭团
用料：
适量，加些糯米大米饭
适量鸡精
香油
一包，小零食包装的海苔
做法：
米饭熟了，稍等一会，取出看几人分，撒上鸡精、香油、海苔，海苔提前弄碎，搅拌，抓成团，就可以了，味道很不错！！
胡萝卜马蹄瘦肉饼
用料：
250g瘦肉
1个鸡蛋
适量胡萝卜
数个马蹄
适量姜末
适量酱油
适量蚝油
适量鸡精
适量盐
适量料酒
做法：
将材料准备好，依次放入大碗，搅拌均匀，再倒到碟子上，放到锅里蒸
成品
白菜荷包蛋炝锅面
用料：
半棵白菜
400克（一袋）面条
3个鸡蛋
少许葱花
少许油
少许酱油
做法：
放入油和葱花炝锅
放入白菜炒，加酱油
加水，倒入鸡蛋在加水(荷包蛋)

 放入面条
 
差不多这样就可以出锅了
桑葚奶油蛋糕卷🍰
桑葚太多怎么办？除了熬成果酱夹方包，还可以做个桑葚奶油。
用料：
5个鸡蛋
15克细砂糖（蛋黄）
55克牛奶
50克植物油
60克低筋面粉
50克细砂糖（蛋白打发）
250ml淡奶油 
30克细砂糖（奶油）
适量桑葚果酱
半小勺细盐
做法：
蛋黄蛋清分离分装在两个容器。
蛋黄糊：蛋黄加入15克细砂糖、55克牛奶，50克植物油，搅拌均匀，筛入60克低筋面粉。再次搅拌均匀形成蛋黄糊。放一旁备用。
蛋白打发：蛋清先加入50克细砂糖的三分之一，用打蛋器中速打到出出现小泡泡，大概2分钟。再加入三分之一糖，继续打蛋白到泡泡不见了，加入最后的三分之一糖，打到蛋白出现纹路，大概2-3.分钟，打蛋头提起来出现小勾。
将打发好的蛋白（上述第3步）分三次加入第2步的蛋黄糊中。每加一次都要用翻炒的手法混合蛋黄糊和蛋白部分，直到均匀了再加入下一部分。
混合完成后倒入正方形方盘中，轻轻震一下震掉蛋糊中的小气泡。烤箱先170度预热8分钟左右。预热完成后，把装着蛋糕糊方盘放入烤箱中，170度烤18分钟。
出炉后撕开底部的油纸，放凉备用。

桑葚奶油：在250ml淡奶油中分三次加入30克细砂糖。开中速打。在第三次加入糖的同时也加入小半勺盐和桑葚果酱，打到粘稠纹路清晰就可以停下来，千万不要打得太过会变成豆腐渣。
把放凉的蛋糕卷翻过来，抹上桑葚奶油。在靠近身边的部分，奶油要抹得像高一点（像小山丘），因为这样卷起来蛋糕卷里面的奶油才会丰满。然后往前卷起来。蛋糕卷两边如果没填充，则用一点奶油抹满填充上。
用油纸把蛋糕卷卷起来，两头像白兔糖糖纸两端那样扭起来，锁紧蛋糕卷，放进冰箱冷藏（注意是保鲜那格，不是冷冻）四小时左右。
拿出来切成一块块来吃！

⚠️剩下的桑葚奶油，可以加水果麦片一起吃；也可以做个木糠杯～
莜面鱼鱼做法
用料：
克莜面
根土豆粉面
个西红柿
克油
个土豆
勺葱
克老抽
克花椒
盐
做法：
‫‎‬‪​‌​‫‎⁠‌‪‭‫‏‍‪‪‫‭‭​‫‎‬‪​‌​‫‎⁠‌‪‭‫‏‍‪‪‫
​1.冷水或热水都可以，(冷水醒一会儿15分钟，热水不用醒)，加土豆粉面，和莜面和起(一碗莜面1/3土豆粉)。
2.锅里倒油(色拉油或素油或肉油)，熟油倒土豆条，放入调料(老抽、花椒、盐)，再放水(根据面多少放)，锅开后放入莜面鱼鱼，成熟出锅。
👏巨香的😋金蒜油麦菜👍大蒜爱好者的心头爱！！
香香脆脆的蒜头


配上菜市场新鲜水嫩的油麦菜


加上盐与鸡精的碰撞


一口接一口筷子简直停不下来😜
用料：
头大蒜            ②
棵油麦菜        ③
勺盐                ①小
勺鸡精            ①小
做法：
油麦菜折断洗干净备用
大蒜去皮切末备用
大火热锅凉油下蒜末，开小火翻炒至金黄色即可捞出大部分，（一定要小火啊喂！不然会糊的！！划重点！！）然后留一小部分金蒜和油在锅里。
下入油麦菜大火翻炒，加入盐和鸡精翻炒均匀。
盛入盘中铺上金蒜即可上桌享用啦！
喜饽饽，爱的传承
用料：
5000克面粉
一袋酵母
适量水
带尖的那种剪刀
一个秤
做法：
揉面，称出各个喜馒头的重量，一点点揉开捏好
大馒头，结婚男方喜馒头。
每一种都做出来
蒸好，上色
完成，女方的头盆饽饽
男方准备的十六个大饽饽
微信订购烟台喜饽饽
芒果青瓜烟熏三文鱼越南春卷
夏天，来点不一样的清爽~ 工作室小伙伴都说没见过这样的春卷皮，觉得很新颖。 减脂人士用来做主食也是很不错的。
用料：
1包越南春卷皮
1个芒果
2根小黄瓜
100g烟熏三文鱼
适量薄荷叶
做法：
食材准备
芒果去皮切片，小黄瓜洗净切条状。
碗里倒入温水，放入春卷皮软化，拿出后，放在操作台上。（操作上必须是湿的）
分上下两部分，上面放上薄荷叶，薄荷叶上放芒果。下部分放三文鱼，三文鱼上放黄瓜条。
先包上面，再包左右两边，然后卷起，完成。
红糖冬瓜膏
冬瓜膏也是一种馅料，可以用来直接包馅做冬瓜酥。也可以用来加上五仁做五仁馅。一次可以多做一点，这样用时从冰箱冷冻室取出，就十分方便了。
制作的时候，冬瓜要打成蓉，如果有榨汁机最好，如果家里没有榨汁机，用料理机打成蓉后，再用沙布挤干水份，再来炒制就比较方便了。
用料：
800克，挤水后冬瓜蓉
10克红糖
5克盐
110克白糖
250克麦芽糖
60克黄油
做法：
准备冬瓜
冬瓜皮和内籽去掉切小块
然后用榨汁机榨汁
留下冬瓜蓉备用。（800克）
将冬瓜蓉倒入锅中，（不能是铁锅）
然后倒入麦芽糖，还有红糖（红糖是上色，也可以不放）
再倒入白糖
然后倒入盐
炒至快干时，加入黄油
继续炒成团状即可
做好的馅料可以直接包馅用
也可以分成小块，放冰箱冷冻室，随用随取
腊肉香肠煲仔饭
如果一个人不知道吃什么菜的时候，就做一锅什么都有的煲仔饭吧，既简单又不费事儿，还好吃。只要一口电压力锅就能做的煲仔饭。
用料：
3杯大米
1小块腊肉
1根香肠
1勺生抽酱油
一小勺盐
1.5根胡萝卜
适量豌豆 
5个嫩小土豆
做法：
先将土豆切小块，胡萝卜切丁，豌豆洗净沥干水。
楼主是四川人，自己家做的川味香肠腊肉，腊肉香肠洗干净后用水煮十分钟捞出切丁，锅里倒一点菜籽油放入切好的肉丁进去翻炒出油。
加入配菜一起翻炒，加入一勺生抽酱油。
加入提前十分钟洗净，并泡好且沥过水的大米一起翻炒，炒至肉眼可见水份炒干为止。根据自己的口味加一小勺食盐。然后转入电压力锅内，加水没过米并超出一指甲盖高的水，点煮饭即可。
等电压力锅自己放气后焖十分钟左右开盖，煲仔饭做好啦。锅底也出了黄灿灿的锅巴。
肉笼·午餐肉版
内馅可以随喜好替换。
用料：
和面原料：
200克中筋面粉
2克酵母
10克玉米油
5克盐
10克细砂糖
115克牛奶
装饰原料：
半盒午餐肉或培根
适量肉松
1根葱
2小勺五香粉
2大勺蚝油
做法：
中筋面粉挖坑后倒入酵母再盖好，放入细砂糖、盐、牛奶、玉米油，揉成光滑的面团。
放入烤箱发酵（烤箱上下40度，30分钟），模具盖上保鲜膜或湿蒸布，烤箱内放一碗温开水。
午餐肉切薄片，葱切碎。
发酵好，揉搓排气10分钟。
擀成正方形，厚约
5厘米。刷上蚝油、撒上五香粉。
摆上午餐肉片、撒上肉松和葱花。
底部搓薄、搓粘，从上往下卷起来。
切成小段。
锅内加水大火烧开后关火，肉笼放入，二次发酵15分钟。
再次开火，蒸15分钟，再焖5分钟，迅速掀锅盖。
吃不完可以装袋、冷冻，下次加热6分钟即可。
清蒸大闸蟹
来源：漫画《极刑饭》
用料：
大闸蟹
葱
姜
海盐
做法：
大闸蟹提前放水桶中养，待其排出体内杂质后将其刷洗干净，用细绳捆好，切葱段和姜丝，然后锅里倒适量的水，放上蒸架，用葱段、姜丝铺底，再放上大闸蟹
大火烧开后蒸15—20分钟（可依具体情况调整）
取出已经蒸好的大闸蟹，解开绳子摆盘
清水中洒些海盐，调味碟完成
吐司的懒人吃法 简易版岩烧乳酪（材料家常 无需烤箱）
一顿丰盛的早餐让你一整天都活力满满！
吐司 鸡蛋 牛奶 火腿 这种百搭食材要怎样才能融合在一起👀
面包店里可以用吐司做出各色各样的美食，那么没有烤箱、没有烘焙原料还能把吐司做好吃吗？
of course!
用料：
1片吐司
1个鸡蛋
3小勺奶粉
1小勺（可安个人口味调整）糖
一丢丢（调味用）盐
做法：
将吐司中间挖个洞，我是用小量米杯比着挖的
1个鸡蛋，三勺奶粉，一小勺糖，一丢丢盐混合均匀。
切火腿片，我用的是隆溢欧式切片肠，切成丁。
先热锅，直到锅烧冒烟了，
关火，锅中放少许油，使油滑动均匀。
一定要把锅烧够热再加油，哪怕是加一点点油都不粘锅。
开小火放吐司片，在中间倒上蛋奶液，倒半分满即可，将火腿丁放入锅内蛋奶液，再将挖走的那一小片面包充分浸泡在碗里剩余的蛋奶液里，最后盖在锅内的吐司上。
在锅里煎十几秒之后可以翻个面啦，我不小心煎的有点焦。
我有点手残，不过方法很简单哦，蛋奶液凝固后香香软软，口感丝滑，面包片酥酥脆脆的，赶紧试试吧！
还有个超级简单的，直接把面包片放锅里（开小小火，不放油就行）煎两面有一丢丢褐色，再拿起来直接涂一层蛋奶液，余温可以使其凝固，这样就可以直接吃啦！味道也很奈斯！
就是这个味道～潮汕春卷
潮州的牌坊街有一家特别好吃的春卷，绿豆馅的，吃后一直念念不忘。吃货的动手能力也是相当强，没想到第一次做能做出一样的味道，太不可思议了。
用料：
200克绿豆半
1根蒜
1小包沙茶
适量食用油
1小勺生抽
3朵香菇
做法：
把绿豆半放电饭锅煮熟，水和豆平等，按煮饭键。然后把蒜和香菇（我用的新鲜的）用搅拌机搅碎，不粘锅里倒油把蒜和香菇爆香，绿豆半熟了倒进去翻炒，加一小包沙茶，咸度不够的话可以加点生抽。
薄饼皮我是直接在店里买的，馅做好了直接包上
锅里热油，然后放进去煎炸，我用中火，记得多翻，不然很容易糊了
两面金黄就ok了，没有吸油纸所以用了厨房纸😄
开吃啦！
芋泥自己炒的，想吃甜就甜，绿豆半咸的
奶香味的芋泥
想吃的动起手来
包好的可以放冷冻，想吃的拿出来油炸
甜酸猪脚
家乡的味道，远嫁没有办法吃到家乡的味道，只能自己学
用料：
猪脚
半只（喜欢吃）白萝卜
酸醋
几粒辣椒
50g红糖
白糖
做法：
猪脚切块
萝卜切条状或者滚刀状（自己随意）
用一个盆放入切好的萝卜，添加白醋未过萝卜及辣椒、加白糖（喜欢酸的多加点醋，喜欢甜的多加点糖）加糖是为了让萝卜口感更好，泡1小时更入味哟
猪脚要先水煮，煮开后再煮10分钟便可以捞起备用
这是水煮好的猪脚
将水煮好的猪脚放进油锅里炸
这是炸好的猪脚成品，炸猪脚不要不需要加太久，只要你看到那些猪皮有点起泡泡就可以了，如果你喜欢吃酥一点的话可以稍微再多炸几分钟
将泡萝卜的水放到锅里去加一块红糖再把猪脚放进去一块煮直到红糖融化为止也可以用红糖粉代替方块的红糖，这时候就要将自己喜欢吃酸的或者吃甜的针对性的加糖或者加醋，这道菜一定要汁多才好吃。如果你泡萝卜的水比较少会导致里后期的那个水也会比较少，你可以加点醋加点糖再调成汁加点水，煮二十来分钟就可以入味儿了不需要加其他的佐料，要起锅时候你可以用淀粉勾一点点芡，如果你汁比较多的话就只要一点点就好了不要太多，把芡水倒到锅里去翻炒一下再把萝卜加进去翻炒一下就可以起锅了，萝卜不要煮，软了就不好吃了。
这是马上起锅的到时候了，萝卜倒进去当上之后要马上起锅千万不要煮
这就是最终的成品了，个人超喜欢吃吃吃，我也是第一次做哦
豆腐丝虾米炒青菜
在炒青菜里加入新鲜豆腐干丝和美味的虾米，真的很好吃而且又有营养，快来试试吧
用料：
2小把青菜
一包豆腐干丝
适量虾米
适量盐
做法：
将青菜洗净切去根部，豆腐干丝用水泡一下待用
锅加热，倒入油，油热后放入青菜翻炒
以此放入豆腐干丝，虾米，最后加入少许盐即可出锅
无糖酸奶拌沙琪玛
用料：
1～2块沙琪玛
1盒无糖酸奶
适量核桃仁、蔓越莓等干果
适量炼乳
做法：
材料全家福
把沙琪玛放在碗里，用勺子插成小块；倒入无糖酸奶。
撒上核桃仁、蔓越莓等干果；喜欢甜的可以再挤一点炼乳进去。然后随便拌一下就可以吃啦～
烤彩椒鸡肉串#烤箱R025#
金黄鲜嫩的鸡腿肉，经过旋转烘焙，散发出诱人的香味。爽口清甜的彩椒，这一道老少皆宜的烤彩椒鸡肉串，还不赶紧加入你的烤箱菜谱？
用料：
50g青椒
200g鸡腿肉
50g红椒
50g黄椒
#
10g蚝油
10g料酒
20g腌鸡料
2g盐
5g白糖
5g胡椒粉
5g生抽
10g熟芝麻
做法：
鸡腿肉切丁
青椒切丁
红椒切丁
黄椒切丁
鸡腿肉用料酒，蚝油，盐，白糖，胡椒粉，生抽，腌鸡料腌制30分钟
用竹签子把鸡腿肉和青椒，红椒，黄椒穿成串放入烤箱中，用烧烤模式180度，烤10分钟
拿出撒上芝麻即可
餐蛋面
面食有养胃的功效，并且这道面食很快手，全程10分钟搞定，适合做早餐或者是夜宵。
用料：
一只鸡蛋
3-4片午餐肉
适量龙须面（随便什么面都可以的，随自己喜欢）
3-4颗油菜
一个西红柿
适量葱、姜切片
做法：
西红柿洗净切块，葱姜切片，锅中放少许油，五成热时爆锅，一次放入葱姜和西红柿，大火翻炒，将西红柿炒出汁，转小火，加入开水。
另一边用平底锅煎一个鸡蛋和几片午餐肉，火候的轻重随自己喜好。
水开后倒入一勺酱油，下面条。同时放油菜进去煮，煮到翠绿色捞出备用。
面条煮熟后放入盐和少量鸡精，盛出摆盘。
蒋庄村的葱花面条（葱油面，清汤面，胜在简单啊）
来源于我出生的那个平原小村——蒋庄村，妈妈的味道，记忆中的味道。

早晚餐都适合啊。😊

蒋庄村的老乡说:“蛋儿，今儿黑咱就烧碗葱花儿面条，你说中不中？”
“中啊！妈，咋不中？！也不咋饿，就这都中，可美，吃不饱还有蒸馍哩。”
用料：
一小把面条
一根小葱
香油
盐
做法：
腌葱花儿——小葱切花儿，放入盐和小磨香油、一点凉拌生抽，腌上。

煮面条——龙须面煮熟。
妈妈做的是自己擀的、切得很细的鲜面条，更软乎。
端起锅，连汤带面条倒进碗里，搅匀，成了。
葱花和香油的香气都被激发出来了。

适合早晚餐，还不错啊。
减肥拌牛肉
用料：
200克牛肉卷
5片蒜头
1勺盐
根据口味放油辣子
3勺生抽
2勺鸡精
3片姜
3根葱
3勺料酒
30粒花椒
做法：
锅内倒入清水烧开，放入葱姜酒，花椒。海带木耳川水。将牛肉卷放入锅内涮熟，捞起冷开水冲去浮沫，待用
蒜头切末，
把所有食材放入大容器内，加上所有的调味料即可。
蒜蓉菜心
菜心大部分人都爱吃包括我也爱吃，它可以助消化减去人体堆积的一些脂肪，对想减肥的人们是最佳的一道菜淆……
用料：
500克菜心
2勺蚝油
2勺生抽
5瓣蒜瓣
适量盐
适量生粉
适量鸡精
做法：
先把锅放大量的水烧开之后放油放盐把青菜放入
煮熟的菜用盘子一根顺序放好看起来好看点之后放凉
拿个小碗把耗油生抽鸡精生粉加少许的水搅拌均匀
锅里放油放蒜蓉爆香之后放入小碗里的调味料，过会就可以把汁洒到菜心上美味可口的菜可以吃了
黄金寿司饼
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用料：
200克面粉
四个鸡蛋
一个(切末)洋葱
一颗(切末)葱
适量榨菜丝
一根(切丝备用)黄瓜
一根(切丝备用)红萝卜
做法：
将面粉倒入盆中，用适量水搅拌均匀，把事先准备好的四个鸡蛋打入盆中，再将葱末，洋葱末，榨菜丝一一倒入盆中搅拌均匀，加入一小勺盐，一小勺鸡精粉，一小勺色拉油，拌匀！！
然后就可以在电饼铛开始煎饼了，多少量呢！把电饼铛铺满就可以
大约一两分钟，就可以翻面了
把煎好的饼卷好，一分为二，然后再一分为二，也就是说分成四份，把所有的饼这样分完，就可以卷黄瓜丝和萝卜丝了，然后摆入盘中即可，吃时可以蘸着自己喜欢的辣酱！
海带豆腐金针菇蛤蜊汤
非常鲜甜，夏日必备汤，清爽不油腻，又可以当汤喝又可以吃菜
用料：
1/2把金针菇
克（10个)蛤蜊
1块豆腐
1张湿海带
1勺生抽
随意盐
随意香葱
做法：
海带提前泡水，洗干净上面的黏膜，沥干后再切成一小段长方形的小块。                                         蛤蜊也要洗干净贝壳，放清水泡着。
豆腐切丁，金针菇洗好切头不用撕开一条条，香葱切粒


先放大蒜+热油进锅爆香，第一要放海带,炒几炒然后倒入水煲开

第二放豆腐，再加点水刚好盖住豆腐，等水煲开
第三放金针菇和蛤蜊，再倒入一勺酱油，加盐，撒入葱花，盖锅等煲开水就可以吃
好吃到飞起的【奶油干酪意大利面】
充满着奶香的一款传统意面，初尝可能觉的普通，但却会越吃越香，奶油和干酪香好像沁入了意面里一样。再配上一杯咖啡便是舞在舌尖的一种小幸福。
用料：
130克午餐肉
150克意大利面
30克什锦杂菜
120毫升淡奶油
12克巴马干酪粉
2瓣蒜
4克盐
6克黄油
少许黑胡椒粉
做法：
先准备好主要食材，午餐肉切丁，蒜拍碎，干酪粉和淡奶油都要提前称好，什锦杂菜就是把玉米粒，胡萝卜丁和豌豆混合在一起，这个在超市买现成的就可以了，平时配菜很好用。150克的意大利面差不多够普通食量的2个人吃。
汤锅中倒入足量的水，烧开后下意大利面，煮熟后捞出控水。煮至没有硬心即可。
另起一炒菜锅，开小火放入黄油块，让它慢慢化开。切勿心急开大火，容易让黄油焦化。
黄油全部化开后，倒入肉丁，转中火将肉丁煸炒至表面焦黄。
倒入蒜碎和杂菜煸炒出蒜香。
倒入淡奶油和干酪粉炒匀。
倒入煮好的意大利面拌匀。
最后加入盐和少许的黑胡椒粉拌匀即可关火出锅。黑胡椒粉按个人喜好调节多少，家中宝贝吃可以不放。
装盘后可以再撒一丢丢黑胡椒粉做装饰。
梅干菜扣肉
此菜，丈母娘牌手艺传承，初尝惊艳绝伦
用料：
随意五花肉
随意梅干菜
勺料酒
片姜
勺生抽
克冰糖
做法：
肉焯水，炒糖色，加入料，加盖过肉的水，煮个十来分钟差不多干了，加入梅干菜，翻炒，关火，闷一会，上蒸锅，蒸十来分钟，至肉入口缠绵。
番茄鸡蛋鲜虾面
用料：
1个番茄
1个鸡蛋
2个鲜虾
适量小葱 食用油 盐 香油 青菜
做法：
清洗鲜虾，去须、腿，挑出头中沙包及背部沙肠。
番茄切块，鸡蛋打散，锅中放油，将鸡蛋炒熟，盛出备用。
锅内放油，油热后放入番茄，炒熟后加水并放入鲜虾。
放盐，将虾煮几分钟，然后汤内倒入少许香油，出锅。
将汤料盛于大碗中，混入炒好的鸡蛋。
另加水起锅煮面，面快煮时放入青菜。
面出锅时放入细葱末
至此，制作完毕。
辣炒海带丝
用料：
300克海带丝
半根葱
2片姜
5瓣蒜
10粒左右花椒粒
2个青红线椒
2勺生抽
半勺蚝油
适量盐
半勺白糖
半勺鸡精
做法：
海带泡发洗净切成丝
葱、姜、蒜切一下
锅中倒油
下入花椒粒炸出香味
在下入葱姜蒜小火炒香
倒入海带丝翻炒
淋入料汁（生抽、蚝油、白糖，混合均匀）
撒入青红椒圈
最后撒点盐、鸡精，翻炒均匀即可
成品图
成品图
《昨日的美食》之葱烧盐麹鸡肉
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.8 #61，主菜。
鶏肉の塩麹ネギ焼き
盐麹是最近几年在日本流行的一种米麹，发酵的大米中加入盐，在咸味中又有淡淡的甘甜，配合肉类腌制后，有助于肉类蛋白质发酵分解，肉质会变得更加柔和细嫩。
盐麹在国内比较难购买到，大家可以去某宝找找看，也可试试“盐粬”、“米粬”等关键词。
另外有一种米麹，需要与盐一起处理发酵后才能制成盐麹，吉永史老师的书中也有介绍具体做法，下次有机会做过再介绍。
用料：
400g鸡腿
30g盐麹
1颗大蒜
1根大葱
适量黑胡椒末
适量橄榄油
做法：
书中成品如图所示。
准备原料：鸡腿2个，未去骨约400g。
鸡腿去骨后对半切开，用厨房称称量，重量300g。
肉与盐麹的重量比是10：1，所以做这道菜需要的盐麹量是30g。
另备大蒜1颗，磨成蒜泥。
取一方形盘，铺上一大块保鲜膜。
将盐麹用量一半，也就是15g铺在盘底抹开。
将鸡腿肉有皮一面抹上适量蒜泥，皮向下铺进盘中。
在另一面抹上剩余的蒜泥，以及另外15g的盐麹。
处理好的鸡肉用保鲜膜包好，不要留空气。
放冰箱冷藏过夜。
平底锅中加少量橄榄油，不用将油烧太热，将鸡肉有皮一面朝下，放入锅中，用中小火煎制，注意控制火候，避免温度过高将盐麹煎糊。
煎制过程中将鸡肉翻面数次，煎制过程中用锅盖盖上，可避免水分过度流失。
鸡肉煎制过程中，将大葱理好洗净，斜切成薄片备用。
最后煎至鸡皮一面有点焦，用筷子插入后可以一插到底，而不是软软的感觉，鸡肉就全熟了。
煎好的鸡肉取出装盘。
倒入大葱片，利用锅中余油将大葱炒熟。
大葱铺在鸡肉上，最后在表面磨上适量的黑胡椒末即成。
吃的时候用餐刀切开。
自制广式拉肠
拉肠是广州人的平常早餐。在家里自制，可以多加肉料，随心所欲。哈哈哈哈哈😄
用料：
100克粘米粉
30克澄面
350克水
随意猪肉/虾/牛肉/蛋
随意香菇/九王/青菜/胡萝卜
做法：
开粉浆：一般比例是，粘米粉：澄面=3:1；粉：水=1 ：2.8或1:3
      按各人口感需要不同，若喜欢爽口、韧透口感，澄面比例增加；喜欢米粉口感，减少澄面比例；喜欢软滑，水的比例略加；喜欢厚实口感，减少水的比例。
材料备齐：肉剁末，腌好味。虾开背剔肠。香菇、胡萝卜等全部切丝。
       所有材料，遵循易熟原则。
蒸盘、用具备好。蒸盘底扫油。
备酱油。肠粉要淋酱油吃，所以备酱油很重要。
    锅里放蒜末略炸至金黄，捞出。（也可以炸葱头）目的是增加沾酱油的香味。放酱油、少许糖、水，煮开即可。放凉。
水开后，开始蒸肠粉。随喜放料。记得每次倒粉浆前，蒸盘底部要扫油。

粉浆薄，熟后刮滑起来会皱皱的，很好看（如上图上层）。
粉浆后，熟后厚实，影响美观（如上图下层）。但也有人喜欢这种口感。
所以粉浆倒入时，要依各人喜欢适量多少。
淋上调好的酱油，开吃啦。
电饭锅酸奶
自己做酸奶真的超级简单。
电饭锅没有酸奶程序的，可以用烤箱的发酵功能，也能做成功。
酸奶机也行 面包机有酸奶功能的也可以。
普通电饭锅可以尝试加温，然后关到保温，水不热了就再稍微加热，水温一定要控制好不能超过40度，六到八小时发酵完成。要定好计时器，提醒自己不要忘记了！
用料：
750ml三盒纯牛奶
100克淡奶油
30克糖
一包（1克）菌粉
做法：
酸奶瓶，隔水蒸十分钟消毒。瓶盖用酒精擦拭消毒。瓶盖千万不能开水烫或者蒸，不然一下子全完了！
少量牛奶加糖，加热搅拌让糖融化。不需要煮开，糖融化就行。
喜欢酸酸的可以不加糖，一样发酵，也可以用30克木糖醇替换糖，制作木糖醇酸奶。
加凉的牛奶，让奶温度降下。
加入菌粉，搅拌均匀。也可以先和少量牛奶混合均匀，再倒回锅里。
加入所有牛奶和淡奶油。
消毒干净的酸奶瓶，瓶口冲上，晾干水分，凉一下瓶子。不烫手时再装入准备好的牛奶。
盖上瓶盖。电饭锅选择酸奶程序，加水至奶瓶一半的位置。盖上锅盖，启动程序。
八小时后，细腻香浓的自制酸奶就完成了！不要急着喝，先放冰箱冷藏钝化一下口感才完美。
上班准妈妈饮食打卡
你就是我生命中一道神奇的光
你好呀，茶宝宝。
用料：
用心爱
做法：
单位食堂每日打卡
懒人酱油炒蛋拌面
今天宝宝生病了，没有时间弄麻烦的东西，就随便弄了点菜拌面吃，没想到味道还不赖
用料：
2个鸡蛋
一根青椒
一个西红柿
一根大葱
少许盐
少许酱油
一把刀削面挂面
做法：
把鸡蛋打入碗中，加入一点水、酱油少许
大葱，青椒切碎，西红柿切丁（没时间可以用掰的，我就是掰的），加入鸡蛋碗中拌匀
锅中倒油，因为有鸡蛋所以稍微多一点，将鸡蛋混合物倒入锅中翻炒，加一点盐，炒到西红柿化掉，鸡蛋成酱状关火
另起一个锅倒水，水开下面，面煮熟以后捞到碗里
最后把炒好的酱倒在面上就可以开吃啦！
桂花枸杞酒酿小圆子
从小爱吃的小点心～
下午茶来份甜酒酿会幸福感up up！
（而且我会说甜酒酿有丰胸效果嘛咩哈哈

糯米小圆子超市有卖的 
也可以自己用糯米粉做哦！超级简单～而且口感更加软糯有筋道！
（记得做小一点噢 煮熟后会变超大！！
用料：
糯米小圆子
酒酿
鸡蛋
桂花
枸杞
冰糖
做法：
把糯米小圆子放到锅里 加水煮开（等小圆子浮起来就可以啦）
放入酒酿 （如果喜欢酒味浓郁一点可以多加点哈哈）小火煮2-3分钟
放入桂花 枸杞 冰糖。打散鸡蛋，放在过会要盛的碗里（不要直接倒锅里哦）
把煮好的酒酿小圆子倒入放着打散的生鸡蛋的碗里 （热水会把鸡蛋冲散成很漂亮的鸡蛋花！）完成！开始享用吧！
全蛋葡挞
用料：
3只全蛋
300ml伊利纯牛奶
200ml雀巢淡奶油
25g炼奶
25g吉士粉
45-65g糖
20-25个挞皮
做法：
将牛奶，淡奶油，炼奶，炼乳低温加热，搅拌至糖融化可在电磁炉操作，融化后静置放凉
把全蛋搅拌至均匀

牛奶混合液放凉后，慢慢倒入蛋液慢速搅拌至均匀
最后筛入吉士粉。搅拌至均匀。
把调好的蛋挞水倒入挞皮八分满，烤炉预热220度上下烘烤5分钟。  最好放入蛋挞220度上下烘烤20分钟即可

成功😀
青椒炒墨鱼仔 by wqy
用料：
300克墨鱼仔
2个青椒
克盐
片姜
克糖
勺料酒
做法：
墨鱼仔 去外面的薄衣 去褐色的嘴 
（大只的 身体可以对半切）

青椒 去蒂 去籽 洗净 切1cm宽的丝


姜片3片 洗净 切丝
热锅 冷油

油热 倒入姜丝 爆香



倒入 辣椒丝 翻炒

倒入墨鱼仔 

加1汤匙料酒、
25汤匙醋、1小勺糖

加3汤匙水
墨鱼仔 断生

加适量盐 即可
（墨鱼仔 久煮会缩水 会过劳 这道菜 动作要快）
大锅菜
用料：
200克海带
500克五花肉
2个八角
15粒花椒
半颗白菜
1把粉条
1块豆腐
20克盐
10克鸡精
1颗葱
适量蒜
做法：
锅内放油炒五花肉，炒5成熟放酱油，把菜都放锅里炒，变色加水适量，水开变小火，慢慢炖，三个小时出锅
出锅
自制耦合
用料：
节藕
克肉
个鸡蛋
克盐
克面粉
根葱
片姜
勺料酒
做法：
藕洗干净去皮
切片，不要太薄就行
我用的是鸡胸肉，剁碎即可
放入爱吃的豆腐，鸡蛋，调料即可
把肉末往里边塞即可，不要太多
塞好大概就是这样子
起锅烧油，筷子四周有小泡泡可以放入，下锅前用面裹一下，下锅火一定要小🔥
然后就是这个样子😄
炸至金黄捞出，即可
最后出锅，就可以米西啦，超级简单
红烧日本豆腐
用料：
3条日本豆腐
适量淀粉
1/3根胡萝卜
2个青椒
1勺蚝油
1.5勺生抽
1勺鸡精
 小半勺盐
一小勺糖
一小勺老抽
3瓣蒜
适量葱
做法：
日本豆腐切段，胡萝卜、青椒切块，葱蒜切末备用
日本豆腐均匀裹上土豆淀粉，油温5成热下锅炸，全部下完改成中小火慢炸，炸至飘起，将胡萝卜、青椒块下锅炸半分钟，捞出控油
锅留少许底油，加入葱蒜爆香，加入酱油，蚝油，少许清水，加入老抽调色，加入盐、鸡精、白糖调味，加入少许水淀粉勾芡
下如豆腐、胡萝卜、青椒，大火翻匀，出锅装盘
野餐必备--超有爱自制三文治
周末野餐的必备品，方便，营养，美味，用量是1份，可切成图片4小个。图片是我一次做3份的量。
用料：
1只鸡蛋
4片方包
适量沙拉酱
两片番茄
1片芝士
适量培根
做法：
1、首先来个全家福~当然，你可以根据自己喜好，用生菜、青瓜代替番茄，也可以培根改火腿，还可以用花生酱~
2、首先自制方包，厨房好多好方子，嫌麻烦可以直接用外买的方包片。
3、方包放到烤箱烤一烤，两面香脆~
4、用不粘锅，热锅后放培根，煎培根两面金黄即可。再干一干番茄，接着煎蛋~前期准备工作结束~
5、方包涂酱~
6、放材料~
7、再涂酱~
8、放鸡蛋~
9、继续涂~
10，放蔬菜芝士
11、放芝士
最后封顶完成，对切成一刀两件，两刀成4件~完成，享受美味早餐吧~
清炒芦笋
这个时节的芦笋最好吃啦！这道菜更多的是食物本身的味道。青青的芦笋加上微甜的胡萝卜，再搭配蘑菇的鲜美。
用料：
10根芦笋
0.5克盐
0.5克糖
1根胡萝卜
5个蘑菇
1瓣蒜
0.5克黑胡椒粉
做法：
清洗蘑菇，金针菇不是做这个菜的~
准备芦笋
芦笋焯水，蘑菇不用焯水哦
热锅热油加蒜炒一下
放蘑菇和胡萝卜炒
加芦笋，一小点盐，一小点糖
一小点黑胡椒粉
出锅啦！尝尝吧，这道菜更多的是食物本身的味道。青青的芦笋加上微甜的胡萝卜，再搭配蘑菇的鲜美。
各种调料汁的比例
用料：
1勺生抽
2勺醋
半勺糖
半勺香菜
半勺葱末
半勺蒜未
适量辣椒油
适量香油
备注:以上是凉拌菜的配料，如果凉拌菜的量少，配料适量减少。
做法：
一酒二酱三糖四醋五水
这是做糖醋排骨的比例


一勺酱油三勺醋是做酸辣粉的配料。
蒸饵丝的配料。一勺生抽，一勺甜酱油，一勺醋，再加点热水。盐，杂酱。以上材料加好后拌匀再放饵丝。
拌面调料：（每碗）盐1小撮、生抽2小勺、醋1小勺、花椒粉1小撮、一根葱、两颗香菜，加一小点面汤拌匀。以上配料是一个人的份，一大碗。
肉臊子原料：猪前肩夹心肉末450克、葱姜、盐1小勺、老抽1小勺、色拉油1大勺
干蘸料配方（简易版）。单山蘸水10克，熟花生粉20克。熟芝麻10克。花椒粉
5克或者只放一小点点。放1克都觉得好麻。
糖馅: 
 1. 五勺糖，两勺面粉。面粉所占的比例为29%。
2.白糖里面加1/4的面粉。面粉的比例为25%。

两种方法都可以用，我试过第一种。味道不错。
 花生馅的配料。熟花生末100克。白糖20克。面粉10克。
五分钟感受正宗东北味道：炒肉大拉皮儿
养生调理 健脾开胃调理 便秘调理 营养不良调理
用料：
1勺淀粉
300g肉丝
350g拉皮
1根黄瓜
2个圆葱
做法：
准备食材：拉皮切丝、黄瓜切丝、圆葱切瓣、芝麻酱、芥末酱、
拉皮焯水，过凉。
锅入油、煸炒肉丝、下入少许红烧海鲜汁。
倒入圆葱，锅中淋入一勺红烧海鲜汁，继续翻炒。
翻炒至圆葱微软。
拉皮上淋上，芝麻油芥末酱。
将炒好的圆葱倒入盘中即可。
茄汁虾仁
😅用一只鸡换了一条金鲳鱼和一堆虾
用料：
500克虾仁（开背去虾线）
适量凤球唛番茄沙司
1茶匙盐
3勺糖
3-5勺白醋
1小勺花生油
适量生粉
小一个或只用蛋黄一个鸡蛋
2-3根葱
适量姜末
做法：
虾仁洗干净洗干水开背，用布或纸吸干水；小鸡蛋一整个（鸡蛋太大就只用一个蛋黄）放大点的盆子里和虾仁搅匀（你喜欢可以加点胡椒粉、盐调个味，我不喜欢加胡椒粉），生粉一边慢慢撒下去一变搅拌虾让虾上匀（不要一次放完、一次性加下去容易结块），粘腻在一起就轻轻拨散就得了；虾仁6成油温一个个下
第一次炸制2-3分钟，复炸1分钟左右基本可以了
炸好的虾仁
姜末、葱白爆香➕热水煮开，加白糖3勺，盐1勺，白米醋3-5勺（酸一点没问题）煮开➕番茄沙司（看你的富庶程度，一比一最好，番茄沙司不耐高温煮太久，基本就是下去搅拌均匀就下菜品）；煮开的同时，粘在盆子里的那些生粉兑成生粉水，分3次勾兑下去，汁浓稠下虾仁翻炒几十秒撒葱花翻炒几下出来
收汁的感觉就这样，不干不湿
下葱花即可，汁不少了，刚刚好挂满虾仁就可以
成品
茄子拌面
用料：
1个茄子
1个西红柿
勺酱油
克盐
鸡蛋
1个青椒
1瓣蒜
做法：
一边煮面，一边准备菜。
先煎两个蛋，铲出备用
锅中下油，放番茄丁炒成酱。铲出备用。
下油先放青椒+蒜，翻炒香
再放茄子炒一会，
再放番茄酱。加水
加酱油，加盐ok
煮好的面，过凉水，盛入盘中。
茄子浇在面上，加上鸡蛋，鸡蛋上加点酱油
美美的吃了一顿
茉香奶绿奶冻（简短版）
前几天奶茶喝得有点多，但是又忘不了奶茶的味道，就想到了奶冻，而且发现一瓶低卡、但很香的奶茶，就决定出这个菜谱了。
用料：
1瓶元気（qì）森林乳茶茉香奶绿
15克吉利丁片
做法：
把吉利丁片剪成一小块一小块放入水里泡，如果盒子比较大可以不用剪。夏天比较热怕吉利丁片化了所以要放冰块。把吉利丁片泡软大概要用5min✨
拿出我们的灵魂❗元気（qì）森林的茉香奶绿。刚好前几天喝到这瓶奶茶，自己也在减肥，而且是低卡的，就用来做奶冻了。我这瓶是在7-11买的，好像是1
9RMB。本人感觉不是很贵😊~（Tips:元気森林的乳茶好像有原味的。不喜欢这个口味的可以去买原味的）
把茉香奶绿全部都倒入奶锅中~小火🔥搅拌起来。搅拌一会，放入泡好的吉利丁片。然后继续搅拌，搅拌到吉利丁片完全软化在奶绿中就可以了。（煮的时候茉香散发出的香味好上头。
然后，把煮好的奶绿放入碗里或磨具里。我过筛了一下，口感会比之前更好。如果买的是茉香奶绿的没有太大必要过筛。  但是，如果你不是买的现成的奶茶，是自己做的，一定要过筛。如果你有大把的时间，可以自己去做奶茶，毕竟技多不压身，搜索🔍一下就有了。
等待2、3小时左右，就可以了
脱模，摆盘
取出来啦~
是不是超Duang呢？😝
神仙菜——凉拌萝卜
宅家的日子，好好吃饭不生病，神仙般的生活，于是就有了“神仙菜”。快手美味。
用料：
1根（小）胡萝卜
半根白萝卜
2小勺盐
适量生抽
适量陈醋
可放可不放白糖
1块生姜
2片（也可用生菜）白菜
做法：
萝卜切小条，生姜切片，白菜撕小片，放入所有调味料，拌一拌，腌制一会再拌一拌，30分钟后就可吃，放的时间越长越入味。
食材是拌一次两个人吃的量，可以就粥吃，吃肉菜之后爽口等。
试一试吧，很美味。
王老师韭黄炒猪肝
用料：
2-3两猪肝
十来根韭黄
丁点糖
若干生抽
若干黄酒
做法：
猪肝淡盐水浸泡约半小时，除毒素
切薄片
切小段
水烧开后关火，倒入猪肝，翻一下
快速取出，用清水洗净
放入几粒白糖，生抽适量，黄酒适量
少量油烧开后倒入韭黄，中火烧半分钟左右，有点变色
将盘中的猪肝连腌料一起倒入翻炒，待汤汁收得仅剩一些就可以起锅
起锅，装盘。今天生抽放得有点略多，所以颜色略深，汤也收得有点多。不过很鲜嫩，补铁圣物！
生姜粥
今年春天气温变化大，患感冒人也多，我们平常如果煮点生姜粥喝，对预防感冒有作用
用料：
30-50克生姜
200克粳米
适量水
做法：
粳米淘洗净，用清水泡20分钟
洗去生姜外皮污泥（不要去生姜皮），切成厚片（
3厘米左右）
粳米边同泡粳米的水一同倒进砂钵锅里，酌情添水，放进生姜片盖上盖
大火烧开后，转中小火煮（盖子留一丝缝，防粥外溢），直至米粒软稠成粥样即可
怀仁羊杂
用料：
片姜
根葱
克盐
蚝油
羊肝羊肺羊肠羊血都已做好
土豆粉条
羊油
辣椒面花椒面
姜
做法：
羊油切碎下锅小火煎出油放入姜丝大葱丝辣椒面（面状）花椒面全羊杂，耗油，翻炒一会儿，放入水，水开放入切好的羊血，放入粉条，放入盐，滚好，放入绿葱花。
向日葵🌻豆沙包
为女儿们学的，我能学会，相信你们也一定可以，谁让我们都是爱宝宝的好妈妈呢！对吧！加油＾０＾~
用料：
适量普通面粉
适量清水或牛奶
适量面粉
适量南瓜泥
1比100【就是一百克面粉就一克酵母粉】酵母粉
适量【喜甜就多，不喜就少】白糖
做法：
南瓜面团，白面团，分别揉至光滑，醒至十分钟
两色面团分别分成六个剂子
白色面团用擀面杖擀成边缘薄中间稍厚的圆面片，包入十五克的豆沙
豆沙全部包好
取黄色面团，用擀面杖擀成稍大的薄片，用剪刀剪四下，
剪八下
上一步骤每个花片剪两下，
三个捏一朵花
把包了豆沙的白色面团放在正中间，
另取一点黄色面团，用擀面杖擀成薄面块，然后切条
上下放五条黄色面条了，摆成格子图
每个空格放一颗黑芝麻，用手不好操作，可以用牙签沾水沾芝麻，
依次全部做好，
放锅里醒发30-40分钟，发到1.5倍大蒸10-15分钟，
向日葵🌻豆沙包做好啦！喜欢的宝妈给宝宝做起来吧！记得下方教作业哦😍
番茄鸡蛋青椒肉丝盖浇面
用料：
1只鸡蛋
100g猪肉
1个青椒
1个番茄
200g鸡蛋面
3拜大蒜
少量橄榄油
做法：
如上图，将菜切片，番茄去皮切丁，鸡蛋打散放入料酒大蒜盐等调料
翻炒后散上黑胡椒即可
陈太月饼！
喜欢做美食，但又很懒写过程，就纯粹的分享下！
用料：
500克豆沙
280克糖
250克油
200克麦芽糖
做法：
饼皮：转化糖浆10
油3
枧水.3.中粉150

先将液体拌均匀，再加上面粉
分称豆沙包制
完美豆沙！
新模具压花清析！
杏仁薄片
杏仁薄片有着酥松香脆的口感，其香甜四溢的味道让人不禁产生一种甜美幸福的感觉。作为午后茶点，杏仁薄片搭配英式伯爵红茶，实在不失为一种惬意的选择。 在西方，杏仁薄片是最为常见的甜点之一，也是日常生活中的必备小零食。
    如果你偏爱杏仁那么可以酌情多放点，当然也不可贪多以免影响了整体口感。 制作时，一定要记得用细砂糖，这样做出来的杏仁薄片口感酥脆细致不甜腻，还有股浓浓的奶香味。 
    真正的杏仁薄片是甜而不腻的，如果你曾经被市面上的杏仁薄片伤害过，不防试着自己做一份吧，过程很简单只要5步
用料：
60克杏仁片
10克高筋粉
15克淡奶油
15克蜂蜜
40克细砂糖
25克黄油
做法：
材料：
杏仁片：60克、高筋粉：10克、淡奶油：15克、蜂蜜：15克、细砂糖：40克、黄油：25克
制作：
1.淡奶油，蜂蜜，细砂糖和黄油一起倒入融化碗里用小火加热并不断的搅拌使黄油和糖溶解
2.煮沸腾后继续煮1分钟离火后，立即倒入高筋粉和杏仁片
3.用刮刀拌均匀
4.用小勺舀出少量面糊，放在铺了油纸的烤盘上，用勺背把面糊摊平，面糊的间距要大于5里面
5.放入烤箱，上下火180度烤9分钟左右，烤至面糊完全摊开表面呈金黄色即可出炉，出炉后温热的时候用圈形模具刻出圆形，冷却后即可食用
完成咯
..
..
..
让你饭扫光的虎皮椒
不夸张地说，就着这道虎皮椒，连吃两碗饭木问题！
用料：
4个青椒
4瓣蒜
1勺白糖
1勺老抽
2－3克盐
3勺生抽
1勺香菇牛肉酱
做法：
青椒和蒜瓣洗净切成块
调料先放碗里搅拌均匀，可以尝下，喜欢甜的放多些糖喜欢酸的放点醋，重点是放一勺酱！黄豆酱，牛肉酱都可以，好吃啊！绝对点睛之笔
放半碗开水下去，锅盖盖上，烧个几分钟后开盖，放点盐，别烧干了啊！酱汁特下饭
起锅，开吃！
椰香蒸/烤面包
这是我做的第一个菜谱，一直以来很喜欢下厨房这个平台，让不懂厨艺的我，偶尔也可以做出让自己喜欢的美食，前阵子学会了做蒸面包，再根据自己的口味改了一下方子，所以特意想分享给一样爱自己动手的你们。
用料：
600克高筋面粉
10克酵母
6个鸡蛋
6克盐
200克练奶
60克黄油
50克纯牛奶
适量椰丝
做法：
按材料表份量称好所需材料，练奶和面粉除材料表外预多一点点备用。
黄油放到微波炉或者隔温水融化待用。
纯牛奶放微波炉加到温热，我加热15秒钟，把酵母放进去发酵待用。
打鸡蛋，分开两个蛋黄，放到另外一个器皿待用，其他的可以放到一个器皿里。
把盐，炼奶，还有发酵好的酵母纯牛奶一起倒入鸡蛋中液中打均匀。
将步骤5的混合液体分三次倒入面粉中，搅拌成絮状。
将图6的面粉混合物搓成粉团，有时候视鸡蛋的大小。如果搓面粉时觉得太粘液体太多可以加入少量干面粉，然后加入黄油，搓到如图发亮，最后把搓好的面粉放入一个大约两倍大的容器里用保鲜膜盖好带面粉发酵约两倍大。
发酵的时间视室内的温度而不一样，发酵好的面粉如上图大概两倍大，我用了一个半小时。
把发酵好的面粉放到案板上再搓一下，然后分成六份，然后用擀面杖擀成片，再用小刀切成三组如图。
在先前预留的两个蛋黄里加入适量的炼奶拌均匀，然后涂在步骤九的在面粉片上，撒上适量的椰丝，然后像小时候边辫子的方式，把它编好放进锡纸盘。如此操作把剩下的五份面团编好放进锡纸盘，最后把锡纸盘放到一边让面粉二次发酵到两倍大，这个时间大概是半小时。
上图是二次发酵好的模样，在表面涂上剩下的蛋黄和炼奶混合液撒上椰丝，放到开水里蒸40分钟。同样也可以放到预热好的150度的烤箱里烤约10分钟左右，个人觉得烤箱版的更香。
成品出锅！还不错，编织有的手撕面包的赶脚！
一碗肉丝挂面
比起牛肉面，排骨面我更喜欢咸菜肉丝面，简直就是我的最爱…每次都是把汤也喝掉，反正咸菜肉丝面一生推
用料：
榨菜（因为家里没有咸菜就用榨菜代替了）肉丝
蒜洋葱
酱油（我家没有生抽老抽只有六月鲜和普通酱油）盐
其他调料（胡椒粉，花椒粉，八角粉因为家里有就加了点）白糖（一点点）
鸡精辣椒
香油耗油
挂面香肠
做法：
洋葱分2份，一份切成一颗粒，一份切成条，蒜也是分2份，切成蒜粒把肉剁成肉沫（最近买了个料理机，就不麻烦了，直接肉，洋葱粒，蒜粒扔进去搅成肉沫），肉沫倒出来加入酱油，耗油，一点点白糖，其他调料，香油，接着向一个方向搅拌，放着入味
热锅，倒油，把香肠切成天，稍微煎一下，夹走，接着放入另外一份洋葱，蒜粒，煎出香味，倒入肉沫，快速划开翻炒，加入酱油，耗油，加入足够的热水，加入一小片辣椒，等烧开，放入榨菜，试下味道，（因为我是要当汤底的，所以会稍微咸点，不然加挂面后就会不够味），加盐，加鸡精，再次烧开后，关小火炖着
同时，烧挂面，我喜欢冷水，加盐，加点麻油，加入挂面，等水烧开后，记得有筷子划开面，以免粘锅，再次盖盖子，烧开关火。
取一个大碗，倒入肉汤，舀点肉沫铺在碗底，把面盛出，放上之前煎的香肠，再次舀上肉沫，喜欢鸡蛋的，可以加个鸡蛋，不是我不喜欢，是我家没有啊，没有啊，吃光了…
完美开吃了啦…
比肉还香的清炒杏鲍菇
继续宅在家里不能出门，不知道过去了多少天，今天订到了杏鲍菇，来做一道清炒杏鲍菇，明明是一道素菜，却散发着肉香，非常简单的快炒，来试试吧！
用料：
2个杏鲍菇
2个青椒
半个胡萝卜
20克油
2勺味极鲜酱油
5克盐
2克糖
做法：
杏鲍菇切去老根后洗干净切片
青椒去辣丝切片
胡萝卜去皮，也切成比杏鲍菇略小的片
热锅下油，油热下胡萝卜翻炒
再下青椒翻炒
胡萝卜和青椒翻炒一分钟后下杏鲍菇
翻炒均匀
翻滚他们～
放2大勺味极鲜酱油继续翻炒
待杏鲍菇炒出水份加入一勺盐，半勺糖提鲜即可！
盛盘，开始享用吧！
软糯好吃柿子饼
因为柿子太多了，想办法消耗，而且单吃太甜啦，吃不下去，就做成柿子饼了
用料：
1个柿子
约200克中筋粉
适量糯米粉
适量（装饰用）白芝麻/黑指芝麻
做法：
选软柿子捏，剥皮，加面粉揉成团
加入面粉后自己看着软硬程度添加糯米粉，不要太软，捏不成团，太硬烤出来不好吃
包馅，我这是自制的红枣馅，超级好吃
烙饼，这不用说了吧😆
开吃😋
蜜汁烤排骨
【蜜汁烤排骨】——零厨艺也可以露一手

色泽红亮油润的蜜汁排骨，边缘处烤得微微有点焦，香气十足，看着就那么的诱人，常常是一出炉还未端上桌就遭到哄抢。
其实这样美味的排骨，用烤箱做起来却极为容易，用料也是相当简单，完全不需要烦恼厨艺的问题。只要把食材腌制入味，放入烤箱烘烤，时间一到，就等着收获赞美吧~~
用料：
猪肋排500克
葱/姜/蒜头适量
排骨酱3大勺
米酒2大勺
糖或蜂蜜1小勺
盐1/4小勺
做法：
先将肋排洗净沥干后用厨房纸巾擦干，葱、姜、蒜头稍稍拍散或切片备用。
把排骨酱、米酒、盐、糖（或蜂蜜）放入碗中搅拌均匀，成为腌制排骨的酱料。
然后将排骨、葱、姜、蒜放入酱料中搅匀，覆上保鲜膜放入冰箱腌制8小时以上使其入味。
烤箱提前预热到200度。烤盘内铺上一层锡纸，放在烤箱的最下层。然后将排骨放在烤架上，放于烤箱的中层，以200度的温度，烤约40-50分钟左右，中途可用刷子把腌肉的蜜汁酱料再次涂在排骨上，这样烤出的排骨更入味、色泽更漂亮。
烤好的排骨盛入盘中，即可享用。
好吃不长胖的牛奶小方还可以秒变炸鲜奶
牛奶小方是很简单的一道小甜点，味道清甜，老少皆宜，主要是热量不大，不用担心长肉肉🥰
用料：
240ml牛奶(无菌枕一袋）
28克玉米淀粉
25克白砂糖
适量椰蓉
做法：
200ml牛奶总量差不多五分之四（留出来的一小部分用于调和淀粉）加白砂糖（绵白糖都可以）小火加热融化❗重点一定小火最小火，不用煮沸，糖全部融化就可以了
剩余的40ml牛奶里加入玉米淀粉充分搅拌均匀至没有颗粒
把调和好淀粉牛奶倒入小火加热的牛奶中，持续小火，不停的搅拌，一定不要偷懒，不然会粘底糊底的
搅拌到这种粘稠顺滑的状态就可以关火了
提前准备好一个容器，可以表面铺保鲜膜，我更喜欢表面抹油，擦过油就可以了，不要有多余的油在表面，只是为了防粘好脱模（这一步建议放到最前面做，省的第一次做的宝宝到这里手忙脚乱）方正的容器更好，切出来好看，我们家没有，这个小烤盘装一袋奶又正好，所以我对它情有独钟😂
关火后立马趁热倒入提前准备好的容器里，表面覆盖保鲜膜，为了让表面平整好看，自然晾凉后，放入冰箱冷藏两到三小时
取出冷藏好的奶冻，切成你喜欢的大小
每一面都粘上椰蓉，好吃的椰蓉牛奶小方就完成了😃
最后感受一下它们的Q弹🤩🤩，这个方子是比较清甜，如果你喜欢更甜一些的口味，可以适量增加5到10克糖
还可以裹面包糠变炸鲜奶
烧仙草
用料：
克仙草粉
克木薯粉
个紫薯
克牛奶
克水
克红豆
做法：
25克烧仙草➕200克水放入锅中煮 五分钟后关火 倒入容器放凉 
煮芋圆、飘起捞出过凉水（芋圆的做法看我教程）
把放凉的烧仙草切丁 放入煮好的芋圆 红蜜豆（红蜜豆可以看我的教程）切入自己喜欢的水果 然后加入牛奶（也可用椰奶或者养乐多）
香蕉牛奶
用料：
一袋牛奶
1根香蕉
随意坚果
随意蓝莓
做法：
所有材料放入榨汁机搅拌
芒果汁
用料：
100g芒果肉
30ml果糖
90g冰块
80ml饮用水
做法：
全部上料理机打碎倒入