xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香菇酱烧五花肉
AMMA终于发现吃肉是个很有意思的过程，吃了几天的素终于绷不住了，做梦都在咂摸肉肉的味道，哈喇子都湿了半面枕巾。就这点出息了估计，得了，别难为自己个了，人活着不容易想吃点什么就吃点什么吧！难得快活！
哎，说起来AMMA已经4个多月没回北京了，很想念北京，想念每天载我上班的5号线和新建成的4号线，想念我的朋友们，还有那最令人陶醉的北京的夜。很久没有到三里屯看电影了从《阿凡达》开始到现在的《杜拉拉升职记》。在北京生活了10年，我也越来越深爱这个城市，它每天都带给我新的生活，新的希望，新的目标，这个城市也让我更能看清楚自己，也能更充分的发掘自己，我爱北京！
用料：
五花肉
泡发干香菇
葱
姜
冰糖
腐乳
豆瓣酱
做法：
开水焯肉片，处理掉血沫，捞出沥干水分备用
锅内放少于油，放入焯好的肉片开小火煸出肉本身多余的油
盛出肉片，倒出油，留少许底油，放入适量冰糖，炒至冰糖溶化变色
放入葱姜泡发好的香菇翻炒，并加入适量料酒
放入肉片同炒，腐乳和豆瓣酱，加入泡发干香菇的水和适量酱油翻炒
倒入适量开水，没过肉为准，盖盖中火炖煮5分钟后，加入少量的盐（腐乳和豆瓣酱很咸了），再盖盖小火炖煮10分钟即可出锅
减脂晚餐
一个人的晚餐，虽然低卡也可以吃的很好！
用料：
3只鸡蛋
1根火腿肠
1根胡萝卜
适量葱花
做法：
鸡蛋打散，各种食材切丁，做成厚蛋烧。
辣椒和胡萝卜酱油炒一炒，梨打成泥。
韩式泡菜肥牛锅
热乎乎的韩式泡菜肥牛锅，搭配米饭，简直不能更完美。特别适合寒冷的冬天哟。热乎乎的汤和着饭下肚，赶走寒冷和一天的疲惫，简直就是棒棒的呢！我做的是3～4人份的用量哦，人少的话，记得适量减量材料，隔夜的东西永远还是不如刚作出的那么热乎好吃的呢。（解释一下，为什么食材都是用半根半根的，因为要放的食材太多，很容易就会导致做多了，又吃不完，会浪费哟！如果你能买到小个，也可以用整个，但很多东西个头再小，也还是会很多的。）
用料：
6小瓣大蒜
各一根（不爱辣的就选不辣的辣椒哦）青红辣椒
小块生姜
200g（爱吃肉的可适度增加）牛肉
1～2小块白豆腐
半根西葫芦
半根胡萝卜
1～2个（中等大小的）土豆
5朵香菇
一小把（大约100g左右，弄开来很多的）金针菇
半根黄瓜
100g韩式泡菜
50ml生抽
2大勺（约10g）韩式大酱（黄豆酱）
2大勺（约10g，可根据口味适度增加）韩式辣酱
2大勺韩式蒜酱
1小勺鸡精
半小勺食盐
5ml料酒
一个韩式石锅
小勺麻油
适量，可不放香葱
做法：
先将牛肉切薄片，生姜切片，放食盐半小勺，料酒5ml，腌制起来，备用。
a.将土豆、胡萝卜、白豆腐，切块状，大小5cm左右。白豆腐切好后泡水里，以免缩水。
b.将香菇、黄瓜、西葫芦，切厚片，厚度在3cm左右。
c.将金针菇洗净，用手掰散就好。
d.青红辣椒切厚圈，厚度2cm左右。
e.大蒜拍开剥皮后，随意切成蒜末即可。
a.热炒锅，放入少量食用油，小火，放入牛肉微炒至变色，立马出锅，放入石锅内。
b.放入切好的蒜末。
c.依次再用锅炒好胡萝卜、土豆、香菇、金针菇、西葫芦等，炒好一个就放入石锅中。
PS：控制油量，少用油，每次用油把锅底润润就行了，小火慢炒，不用炒很久，大概每个食材炒1分钟左右就行了。炒的原因是有些食材必须油炒才能让营养价值出来，例如：胡萝卜。另外，用油炒过的菜再煮，更容易熟，更节省时间。
a.所有食材都炒好后，就可以开始炖煮了，将凉开水放入石锅，淹没食材大概3cm左右即可。
b.开火炖煮，至水沸后，依次将生抽、韩式大酱、韩式辣酱、韩式蒜酱，用勺子放入石锅慢慢搅动散开均匀。
c.开小火，继续炖煮15分钟左右。直至土豆和胡萝卜变微软，但又不粉烂。
d.再放入泡菜、黄瓜、豆腐、青红辣椒、鸡精，继续炖煮5分钟，关火。
关火后，淋上小勺香麻油，撒上点点葱花，就能上桌啦。
可搭配米饭泡食，也可单独享用，反正怎样吃都美味哟。
PS：要注意哟，韩国人做饭不怎么放盐的，比较清淡，只有腌牛肉的时候放了一点点盐哟，汤里是不用放盐的，完全靠酱料和生抽调味。但是味道却绝对不淡，而且很浓厚。
滷牛腱子&雞腿&雞蛋減脂食物
用料：
1000克牛腱
6只雞腿
10個雞蛋
1瓶滷水汁(李錦記)
1/2瓶醬油
1/2碗草菇老抽
1包滷料包
50ml花雕酒
做法：
先把買回來的凍肉解凍後用生粉泡1小時左右洗乾凈控干備用(因為是凍肉用生粉泡洗後肉質會滑一些)。
根據個人時間，我是用適量鹽和花雕酒醃一晚，第二天早上滷。
把調配好的滷汁煮出味后放入牛腱子煮25分鐘，再放入雞腿煮15分鐘關火不開蓋，待溫涼取出雞腿(雞腿不需要煮太久容易碎)
取出雞腿後開火煮15分鐘，把煮好的雞蛋放進去煮5分鐘熄火不開蓋浸泡至冷卻即可取出所有食物。
取出後放進冰箱不要碰到生水的話可以保存一星期，如果冰箱不夠冷建議放在冰凍格。
把剩餘的滷汁用隔油壺過濾后裝進玻璃瓶待下次再用，冷藏保存2個月。
這是我用的滷汁，買不到用海天的也可以。
菠菜汁纯手工饺子
喜欢厨房，喜欢家人吃着自己亲手做的美食，这就是我的幸福生活
用料：
400克面粉
200克菠菜汁
一块夹心肉
30只虾
适量泡发木耳
适量泡发香菇
一小把葱
一根（中等大小）胡萝卜
20g料酒
15g酱油
15g蚝油
5g鸡精
10g色拉油
少许（用来腌制虾仁）黑胡椒
15克（根据自己口味调整）盐
做法：
菠菜汁、面粉倒入厨师机揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，醒一会，馅料准备好了，面也就醒好了，时间我也没看
我是自己手工剁的肉馅，你也可以用绞肉机，方便，快捷
泡发木耳，香菇切碎丁状
胡萝卜切碎过油（这里跟大家分享一下，胡萝卜一定要过油炒过，食材里面的胡萝卜素才会更好的被人体吸收）
虾去头部，这样可以直接把虾肠直接带出来，很方便
把整只虾去壳，去虾肠
用少许料酒、黑胡椒腌制
最后把香菇丁、木耳丁、胡萝卜丁，葱花，调味，一起搅拌均匀，朝一个方向搅到肉馅上劲，肉馅就制作完成啦
醒好的面团可以分成两次操作，搓成细长形状，切成圆形后用手掌轻轻压扁（是轻轻的压哦）
擀水饺皮是中间稍微厚一点点（也不能太厚）边缘薄，捏出来的褶皱更好看
一个翠绿的大肚饺子就包好啦
用料理棒做沙拉酱
这是一款少油版的沙拉酱，以后再也不用去买沙拉酱了！
用料：
1个蛋黄
1克盐
5克糖
20克白醋
150克没气味的植物油（如橄榄油、玉米油等）
50克炼奶
做法：
料理杯内放入：蛋黄、盐、糖、白醋。
加入植物油。
料理棒选用圆形刀头。
料理棒放入料理杯底部转动5秒钟。
出现云团时一边转动一边往上拉起，转动几下。
然后加入炼奶再转动几下就可以了。
装瓶，真的很简单。
酸辣土豆丝
酸酸辣辣 开胃菜～
用料：
3个土豆
半个青椒
半个红椒
3-4瓣蒜头
3勺陈醋
少量糖
1勺油
做法：
青 红椒切丝 蒜头切碎 备用；土豆丝用清水泡久点把 淀粉泡掉 ；
泡好的捞起来；先放油蒜蓉 爆一下；下土豆丝炒到差不多 最后放青红椒丝 再放醋 糖；即可…
减脂|持续更新|中午工作便当
换了新的便当盒，做午饭就更加乐此不疲了！持续更新！
用料：
想吃啥吃啥
做法：
墨西哥菠菜鸡肉卷➕鸡胸肉虾仁沙拉➕水煮花菜➕南瓜羹
牛排➕虾仁➕虾仁饺子➕煎蛋➕番薯➕小芋头➕橙子
牛肉三色藜麦炒饭➕煎蛋➕水煎鸡胸肉➕白萝卜➕韩国泡菜➕炒鱿鱼➕火龙果
三角藜麦饭团🍙➕鳗鱼厚蛋烧➕番茄牛腩➕大肠花菜➕五花肉冻➕甜虾➕金针菇生菜
泡菜虾仁鱿鱼炒饭➕太阳蛋➕水煮金针菇花菜➕清蒸小黄鱼➕煎五花肉➕玉米粒➕白萝卜➕生菜
荷兰豆炒虾仁➕鸡翅➕酸酸甜甜白萝卜➕美式炒蛋➕番茄牛腩➕卤大肠➕玉米粒➕石榴蓝莓
牛肉末虾仁炒三色藜麦饭➕油焖笋➕柠檬香煎银鳕鱼➕玉米➕蓝莓
三色藜麦三文鱼饭团🍙➕蔬菜➕梅干菜肉丸➕柠檬鸡丝➕ 清炒虾仁玉米笋青豆豆芽➕花胶鸡➕鸡蛋➕虾仁燕皮馄饨
鸡蛋酱油肉包菜炒粉干➕清炒虾仁荷兰豆玉米笋花菜➕木瓜牛奶冻➕枇杷
虾仁青豆蟹棒蛋炒饭（三色藜麦）➕牛排鸡蛋虾仁蔬菜沙拉➕黄瓜➕小番茄
三色藜麦饭➕清炒黑木耳花菜➕鲍鱼卷➕清炒荷兰豆➕ 虾仁➕金针菇➕清蒸小黄鱼➕芒果➕酸奶
三色藜麦饭➕红烧青豆嫩豆腐➕梅干菜➕清炒虾仁玉米笋青豆花菜➕鱼饼➕小番茄
羊蝎子汤➕水煮花菜➕金针菇➕虾仁炒荷兰豆
猪肉卷心菜香菇小笼包➕香煎鸡趴➕虾仁➕煎蛋➕西兰花➕黄瓜➕金针菇➕小番茄
梅菜扣肉蟹棒炒饭➕煎蛋➕虾仁蔬菜沙拉➕玉米番薯➕葡萄➕核桃仁➕嫩笋海草➕蓝莓奇亚籽酸奶
红烧鲤鱼
用料：
1条鲤鱼
1根葱
适量姜
适量蒜
适量香菜
适量花椒
2勺郫县豆瓣酱
2-3勺生抽
1勺老抽
1-2勺耗油
1勺糖
适量盐
适量料酒
做法：
新鲜的鱼一条，清洗干净（什么鱼都可以），两面切花刀，放葱、姜、料酒、盐腌制20分钟。

把鱼身的水分擦干，起锅烧油，开小火，把鱼放锅里煎至两面金黄捞出。
葱姜末切丁，放入锅中加花椒炒香。

再加入两勺豆瓣酱炒出红油。
倒入3-4碗水，加3勺左右生抽，1勺老抽，1勺耗油，1勺糖和盐调味。（盐放不放都行，第一次做放盐很咸。）然后把鱼也放进去。
盖上锅盖中小火煮20分钟，就可以把鱼捞出来。其余的汤汁大火烧开，也可以继续调调味，然后盛出浇在鱼身上，就可以了。
蓝莓、香蕉西多士
简单容易做
用料：
一包面包片
适量蓝莓酱
一根香蕉
一小袋丘比千岛酱
适量橄榄油
做法：
面包片去边，中间断一刀（别切断），然后夹馅儿。
平底锅刷层橄榄油，夹好馅儿的西多士下锅煎至上色（上下左右边都可以煎）
大功告成！
香蕉馅儿：香蕉切小丁加丘比千岛酱搅拌均匀，加了千岛酱的香蕉馅儿口感超级好！相信我！
蓝莓馅儿：用的丘比成品果酱，自己做的菠萝酱，草莓酱都可以随便切换口味。
边角料也要利用起来，放入空气炸锅190° 6分钟出锅，脆香脆香的！粘番茄酱吃绝了！
肉眼可见的脆哈哈哈哈
印度不飞饼
第一次做，还是小朋友做的，比想象的简单
用料：
250克高筋面粉
30克奶油
20克糖
2克盐
120克水
20克油
中间夹馅
室温软化切小丁黄油
攥干水分并加糖切丁菠萝
做法：
原料加入，揉成柔软面团
醒15分钟，再次揉，成光滑面团
揉成粗长条，切成5等分的剂子，每个约80克。
剂子每个刷上油，保鲜膜盖上醒面3、4个小时。
醒面后，剂子压扁，用擀面棍擀成厚片
厚片拿起，翻面。拎住边缘，往外抻。
面如果揉好醒好，这步并不难。视频就是从没干过活的小妞抻的，除了慢了点，很顺利
抻到很薄，指套膜状态
中间洒黄油，菠萝。切去面皮边缘厚的部分，大致成正方形。然后左右，上下往中间折，盖住馅料。
油略多点，下锅煎。定型后翻面
出锅
番茄花蛋炒飯
用料：
半個西蘭花
適量黃豆
適量紅豆
兩個雞蛋
一個番茄
適量鹽
適量橄欖油
適量薏米
適量黑豆
適量燕麥
適量小米
適量綠豆
做法：
將雜糧與米飯一同煮熟  冷藏
將西蘭花在水中燙一下 之後用涼水沖洗
番茄去皮切丁   鍋中放入橄欖油 番茄與西蘭花入鍋翻炒 放入適量鹽
雞蛋打散放入鹽  冷藏的米飯放入雞蛋中攪拌
鍋中放入橄欖油
油熱後倒入攪拌均勻的雞蛋飯
翻炒 加入適量鹽
出鍋將番茄西蘭花沿飯鋪滿 配上水果
小老鼠咖啡口味和栗子香草杯子蛋糕＿Mice and Chestnuts cupcakes
這是2014年11月參加杯子蛋糕比賽的作品,放上來給大家欣賞一下囉. 比賽規定需要12個杯子蛋糕, 兩種口味：咖啡黑巧克力 ＋ 栗子香草口味.
用料：
翻糖裝飾
做法：
杯子蛋糕裝飾在一個全部都是糖殼做的樹洞裡.
翻糖老鼠
芝香豇豆
芝香豇豆——夏日清爽小凉菜。顺便在做法中叨一下怎样在做凉拌小菜的过程中让蔬菜保持翠绿颜色和脆爽的口感
用料：
250克豇豆
2瓣蒜
适量芝麻酱
少许香油
适量盐
少许糖
少许鸡精
少许醋
少许辣椒油
做法：
将豇豆洗净去掉两头，切成寸段
锅内做水，水开后，在锅中放少量的盐及油，将豇豆放入，焯至色呈翠绿
即刻捞出，浸入事先准备好的冰水中
取碗，放入芝麻酱，加入同比的香油，将酱澥开，加入盐、糖、鸡精、醋、辣椒油（建议：芝麻酱：香油：醋=1：1：1，其它依自己的口味）将豇豆放入酱汁中，加入蒜碎，拌匀即可
低脂俄罗斯提拉米苏
和我一样正在减脂的童鞋们有口福了，这一款怎么吃都不会给身体带来太大负担，满足口欲的同时还能给身体很多养分哦！口味超赞的！
用料：
160克中粉
1个鸡蛋
50克亚麻籽油
35克白砂糖
20克蜂蜜
2.5克小苏打
夹馅材料
2大根铁棍山药
160克浓稠酸奶
20克白砂糖
适量椰蓉
表面食材
1个猕猴桃
少许蔓越莓干
做法：
油，鸡蛋，糖，蜂蜜混合搅打至完全融合
加入小苏打，分次筛低粉翻拌均匀后再加下一次面粉
揉成光滑面团包保鲜膜冷藏30分
期间做夹馅，铁棍山药蒸熟按压成泥，加入糖，凉后加酸奶混合均匀成稠厚的糊
面团等分8份
取一份在油纸上擀成薄圆片，6寸大小
入预热好的烤箱160度8分，上色均匀即可，取出摊开晾凉
取一片放保鲜膜上，抹一层山药糊
撒一层椰蓉
反复操作至全部叠落好
保鲜膜包裹好冷藏3小时或过夜也可
回软后取出，表面放切片的猕猴桃，撒蔓越莓干，周围淋一圈酸奶即可
美美哒
香香哒
香浓芝士火腿披萨
用料：
1只披萨饼皮
适量火腿
适量披萨酱
适量青椒
适量蘑菇
做法：
将火腿、蘑菇、青椒切片，蔬菜最好烘干一些水分，均匀平铺到披萨饼皮上；
将芝士平铺到上面；

烤箱220度预热，披萨放入烤箱，上下烤约15min。
快手寿司🍣
每次在店里吃完寿司，没隔多久感觉寿司瘾又犯了，家里的宝宝也很爱吃
自己琢磨，买食材回来做呗
又快手又简单
还很健康

于是就有了今天的超快手简易寿司
春天嘛适合一切可以打包出游的美食
快动手吧
用料：
3碗米饭
2张紫菜
20g肉松
3勺寿司醋
1个芒果
1块三文鱼
1条鳗鱼
1克包鱼子酱
20克辣白菜
做法：
很多食材都是现有的，第一步其实是蒸米饭，米饭里倒些米醋一起蒸熟，虾去掉虾线，煮熟，不要煮时间太长，要保持虾的鲜嫩
其实煮虾的时候因该用竹签把虾串好，这样煮出来的虾不会弯曲，但这一步我偷懒了。哈哈哈哈
米饭蒸熟后，放置温热开始捏团、定型
竹帘上放好紫菜
将米饭铺平，米饭的量根据大家自己的喜好
这里我包裹了辣白菜～
用竹帘卷起定型
将紫菜剪成小段
宝宝最爱的芒果寿司，所有食材切好摆在刚才定型好的米饭团上，包上紫菜条～可以自行发挥，做各种颜色好看的寿司
出炉上桌，摆盘
哇哦～颜色好好看呐，小料里放入少许海鲜酱油，醋、爱吃芥末的可以放入芥末，我这里给宝宝吃所以放了片柠檬可以去腥。
简易版罐焖牛肉
用料：
克牛肉
个西红柿
根胡萝卜
个洋葱
土豆
红菜头
做法：
牛肉改刀切合适的块，不要太小，凉水下锅焯水；放入芹菜叶去腥增香，放入洋葱、葱姜去腥
煮水过程中，千万不能搅拌，用汤勺轻轻撇去浮沫，将芹菜叶取出，撇掉沫子
将切好的西红柿、红菜头放入加了底油的热锅中炒制，加入香叶后下入焯牛肉的汤和牛肉
加入生抽、酱油（量稍大一些，或者耗油，主要还是个人口味为主）、一勺白糖、盐、白胡椒粉等调味，炖1小时左右
加入土豆、胡萝卜、洋葱，煮开后继续煮制，盖盖前再加一次料酒去腥。（如果有砂锅可以换一下锅，这样多出来效果更好）
大火加热几分钟，把腥味烘出去，然后改小火再煮大概半个小时。随时观察，因为锅不同，水消耗的情况不一样，千万别烧干了或者烧糊了。


下入少许圆白菜，盖盖焖制三、五分钟，简易版罐焖牛肉就可以享用了
酸酸甜甜的蔓越莓饼干
最近钟情蔓越莓 酸甜的口感很惹人 于是将饼干配方简单化 酸甜的蔓越莓饼干出炉～
用料：
70g以上蔓越莓碎
100g黄油
65g糖粉或砂糖
30g淡奶油
一个鸡蛋液
230g低筋粉
做法：
黄油软化➕糖粉打蛋器搅拌顺滑
倒入鸡蛋液搅拌均匀
淡入奶油搅拌均匀
筛入低筋粉拌至无干粉
倒入蔓越莓碎拌匀
保鲜膜整形 我利用了保鲜膜盒
放入冰箱冷冻一小时左右为了切成型
展开保鲜膜 切厚度为
5cm的片
放入烤盘 中间留一点点间隙
160°20分钟
晾凉吃 酸酸甜甜
因为有奶油所以奶香味也足～棒棒哒
五彩饺子
这是真的秀色可餐。
用料：
适量面粉
适量猪肉馅
各一个红黄彩椒
一个杏鲍菇
适量韭菜
两个鸡蛋
适量黑木耳
适量各种调味料
做法：
肉馅：葱姜油盐等调料调好，顺着一个方向搅打。我个人不喜欢肉丸，所以肉馅搅打的时间不会很长。
蔬菜配料：黑木耳  韭菜  炒鸡蛋  彩椒  杏鲍菇
肉馅中放入木耳和鸡蛋拌匀。
上层一次铺撒韭菜，彩椒。
包馅料时不要全部拌匀，一小部分小部分的来，是为了保持韭菜 彩椒颜色的鲜艳。
擀饺子皮，大小看你心情。
包馅
慢慢完成了，样子还可以吧。
看看，煮熟的饺子馅里面颜色还是非常鲜艳的。
清蒸螃蟹
因为螃蟹是极寒食物，所以姜一定多放点儿，避免坏肚子
用料：
适量姜
适量螃蟹
多放点一品鲜酱油
少量陈醋
少量香油
做法：
放锅里摆好，注意一定要翻过来放，要不然蟹黄容易流失，我为了拍照美观，个别的翻过来拍的 怕凉的可以在水下面放点姜片驱寒
蒸好啦
调汁儿蘸着吃
调汁儿的方法:一品鲜酱油多一点+适量的醋+香油+姜末（怕凉的多放点姜末，特别是女性多注意）
鲜掉眉毛的文蛤蒸蛋
文蛤蒸蛋，简简单单，鲜美无比！
用料：
3个鸡蛋
1根小葱
20个文蛤
适量盐
2勺生抽
半勺荤油或者麻油
做法：
原料大合照！
文蛤吐净泥沙洗净，加水煮开。
文蛤开口就关火。
把文蛤夹出来，不开口的不要。
煮文蛤的汤放在一边沉淀。
碗里打入三个鸡蛋。
加少量盐和生抽搅拌，再加入煮文蛤的水搅拌均匀。
过筛到盘子里。
加葱花和荤油，锅里水烧开上锅蒸。
3分钟左右，鸡蛋表面凝固，按顺序把文蛤放进蛋液，大火蒸5分钟。
出锅！
看，质地细腻，鲜美无比！
咖喱鸡饭
用料：
350克鸡肉
4大匙李锦记咖喱酱
米饭
250克马铃薯
130克洋葱
80克胡萝卜
100克四季豆
5瓣大蒜
5片姜片
1大匙食用油
1大匙料酒
1又1/2茶匙蜂蜜
小半碗水淀粉
做法：
鸡洗净斩成大块，马铃薯，胡萝卜去皮切小块，四季豆切成小段，洋葱切小块
锅内放1大匙油，冷油爆香蒜头及姜片
倒入鸡块，及料酒，保持中火煸炒鸡块
直至鸡块表面变微黄色，并爆出油脂
放入洋葱块，煸炒至出香味
再放入胡萝卜及马铃薯块
继续翻炒至胡萝卜及马铃薯块表面变微黄色
加入1又1/2杯清水，水量是刚没过所有材料的量,盖上锅盖大火烧开
水开后，放入4大匙咖喱酱
混合均匀后，转小火慢慢熬煮，直至汤汁变浓稠。途中要不时翻动一下，以免糊底
如果觉得不够浓稠，此时可以加小半碗水淀粉
煮至快好时，可以加入四季豆了，不用煮太长时间，煮至表皮有些起皱即表示熟了
最后熄火，加入蜂蜜
又1/2茶匙再混合均匀即可
最后装好一碗白碗倒扣在盘上，淋上咖喱酱汁即可
芒果班戟
周末来个小甜品🍮芒果班戟，电子秤坏了，材料用量都是凭自己控制的
用料：
2只鸡蛋
约200克低筋粉
250ml纯牛奶
20克砂糖
15克黄油
250ml淡奶油
做法：
先打散鸡蛋跟砂糖拌匀，再放牛奶一起拌匀！
跟着用筛倒入低筋粉一起拌匀
另外第三把淡奶油跟砂糖用打蛋器搅拌均匀即可
把芒果切成小块，可以随意自己个人喜欢切法
先不要开火，用3勺子舀入面糊倒入平底锅加热3-5分钟左右即可，然后放入冰箱冷藏更好或者用保鲜膜隔开放
最后就是把芒果跟淡奶油一起包起来咯，棒棒哒，这皮弄得有点厚啦，下次继续努力^_^
石锅拌饭
用料：
300克米饭
50克牛肉
1/2只洋葱
60克胡萝卜
100克卷心菜
2只鸡蛋
2片海苔
20克辣椒酱
少许白糖
少许盐
适量芝麻香油
做法：
将米饭按煮饭程序煮好
牛肉切丝，用米酒、酱油和盐抓一下
洋葱切丝、胡萝卜切丝、卷心菜切丝
鸡蛋打散摊成蛋饼后切丝
胡萝卜丝用摊蛋饼的锅煸炒至软
起锅后再爆香洋葱丝，放入牛肉煸炒变色起锅
卷心菜放入加了盐热水焯一下过凉
平底锅内倒少许香油，放入辣椒酱和白糖炒化，冷却待用
石锅内壁均匀涂上芝麻油，将米饭舀入，压实
分别铺上五种丝后用小火烘至米饭出现锅巴
兜底拌匀后食用
腐乳木耳蒸鸡
经常做的快手菜单之一，容易上手零失败哈～蒸鸡营养又鲜甜，加上腐乳调味，增加了咸香味，很下饭！
用料：
半只鸡
2块腐乳
若干姜
若干朵木耳
2根小葱
1颗蒜
3勺生抽
1勺油
3勺料酒
2勺蚝油
做法：
鸡，洗干净沥干
姜蒜切片铺碟子底部
油、料酒、酱油、蚝油、腐乳调个酱
将泡发好的木耳切丝，加入鸡肉、酱油拌匀
蒸到鸡肉变白，撒葱花，撒一点点盐，完成✅
西芹炒五香豆干
用料：
西芹
五香豆干
洋葱
胡萝卜
鲜百合(可不加)
调料
做法：
准备材料，如图
鲜百合洗净，去根
炒锅小火火油，下入洋葱丝炒一分钟，再入胡萝卜丝炒一分钟
加入西芹和百合
加盐，翻炒均匀加少量水或高汤，盖上盖子，略煮收汁。反复2次
我喜欢菜带着一点汤汁的，菜会很滋润的
盛起来开吃啦
水煮小鲍鱼
有一颗吃货的心
用料：
20只鲍鱼
一瓣姜
2个蒜头
适量料酒
半瓶啤酒
半罐辣妹子
一点点十三香
按自己喜欢加辣椒粉
适量生抽
做法：
洗干净，开花刀，用生抽、料酒腌制15分钟。
热油爆姜末和蒜末爆香，放辣妹子，辣椒粉，十三香，酱油翻炒片刻，倒入啤酒，下小鲍鱼不虾。
等收汁即可上锅。小葱点缀
酸辣酱黄瓜
院子里种的黄瓜吃不完，扔了怪可惜的，于是就做了这个酱黄瓜，清爽的很呢。
用料：
3根黄瓜
2瓣蒜
3个小米椒
3个杭椒
1块新嫩姜
1根大葱白
5勺自然鲜酱油/一品鲜酱油
3勺米醋
2勺香醋
4勺白糖
做法：
将黄瓜，姜，蒜切片，辣椒和葱白切段，把切好的所有材料放到一个容器中。
将所有调味料放到容器中，待糖融化后，浇到刚才已经处理好的黄瓜里拌匀后装进保鲜盒或密封罐，最后放入冰箱冷藏室冷藏6小时以上即可。
成品开吃
豆浆机版黑五类营养糊
豆浆机真的是厨房必备利器呀~~
我家自从有了豆浆机，各种豆子、各种米，基本塞满了整整一橱柜。
像我们年轻人现在平时做饭的时候，好像很少有机会让自己吃到各种豆类和粗粮，豆浆机就派上用场了~
各种豆类的组合，有不同的功效~
黑五类，你喜欢吗~~~~
用料：
黑米
黑苦荞
黑麦片
黑芝麻
黑豆
做法：
除麦片以外所有材料洗净沥水。
根据自己需要的量并结合豆浆机的水位限制将所有材料与清水注入豆浆机中。
选择相应的按键。
夏天并在冰箱里也好喝呦~
可根据自己的口味加一些砂糖、蜂蜜调味。
无麸艾草柠檬戚风| Paleo饮食AIP饮食 |简单健康
就是美丽健康又好吃。
桥本适用。
用料：
4个鸡蛋
80克Orgran无麸自发面粉
70克赤藓糖醇/木糖醇
适量香草精
半个量柠檬汁
1个量柠檬皮
70克水
5克干艾草粉/丝
40克橄榄油
7克玉米淀粉
做法：
配料称重，蛋清蛋白分离。Tips: 香草精、橄榄油可以直接在装蛋黄的盆里称，方便。
开艾草汁：按配方的量艾草粉加过滤水搅拌均匀。并削柠檬皮切碎。
蛋黄、艾草汁、香草精、柠檬汁混合搅拌均匀。
筛入无麸面粉
加入柠檬皮（这次有点懒，切了只有四分之一的柠檬皮，多加一点会更香）。
搅拌均匀，不要划圈。
打蛋白。低速打至有大气泡，加入三分之一的代糖。
高速打到湿性发泡，加剩下的一半的代糖。剩下未用的代糖加入玉米淀粉搅拌均匀。
继续打到质地更细腻开始变硬，加入代糖➕玉米淀粉混合物，转为中低速继续打。
打到蛋白糊尖尖挺立，接近硬性发泡就可以停了。随时停下来观察，不要打过头。

烤箱160度预热。
舀两坨与蛋黄糊大致等量的蛋白糊放入蛋黄糊，搅拌均匀，不要画圈。
再舀三分之一蛋白糊到蛋黄糊里，搅拌均匀；最后把蛋黄糊倒入蛋白糊盆里，搅拌均匀。
倒入模具，建议不要在模具内壁涂油，戚风需要借助内壁的粗糙爬升发育；

从离台面10厘米空中跌落几次逼出糊糊里的空气泡，成品组织会更均匀；

最后用牙签在表面轻轻画圈，平整糊糊表面。

我的蒸烤箱有自带戚风程序，热风循环模式140度20分钟+160度10分钟，可做参考。密封性一般的传统烤箱参考：160度50分钟。
爬升、色泽各方面都不错哟。
回缩前赶紧拍个美照。
马上翻过来，留出空间让空气流通（如图放置或用擀面杖撑起另一边），彻底放凉。
脱模。看到美丽毛巾面。
颜色、质地、风味都太美好，请享用。
鸡尾酒鸭腿
原本打算做啤酒鸭，买好了的啤酒忘在超市收银台，回家煮到一半才发现…想起冰箱还有鸡尾酒，拿来救急，没想到还挺好吃！带点水果的小清香，竟然把油腻感消灭了，还带点甜甜的香味。
用料：
1只鸭腿
根葱
片姜
1个八角
勺生抽
勺料酒
片香叶
做法：
预备材料：鸭腿1只、罐装预调鸡尾酒（我用的是葡萄白兰地味）、葱、姜片、小红椒、八角、香叶、生抽、老抽、麻油、料酒、冰糖
鸭腿斩件后焯水。冷水下锅，放入几片姜，记得撇去浮沫，然后捞上来冷水洗干净，沥水备用。
热锅放油，小火将姜片、辣椒、葱白爆香，然后将鸭肉倒入翻炒，加入生抽、老抽、料酒、麻油、八角、香叶和冰糖炒均匀。

PS：不用放太多油，鸭腿皮会炒出油来。
倒入鸡尾酒。一瓶330ml刚好没过鸭肉
中小火焖30分钟，最后加上葱花翻炒一下即可。
上碟，完成！
青椒土豆鸡
大夏天胃口本来就不好，更是不高兴一直待在闷热的厨房里。偷懒随手做了这个鸡获得了很高的评价，三十分钟的快手菜，好吃又下饭，鲜香辣都有了，一定要试试哦！！
用料：
一只童子鸡
一个青椒
一大个土豆
适量花椒
2-3个，看口味剁椒
适量葱
适量姜
两个八角
一个茴香
5-6瓣，看你口味大蒜
做法：
童子鸡切块后加葱姜料酒腌一会儿拿出来，然后油锅大货把鸡放进去加料酒快速的炒一下放盘子里
大火把葱姜蒜花椒八角茴香剁椒炒香，然后把土豆丢进去炒一下，再把刚才的几块丢进去，加适量的水，料酒，老抽，盐，鸡精和糖，把火开刀最大，煮沸后转小火，先焖15分钟左右，然后再转中火5-8分钟，看下土豆酥了鸡酥了，试下调味，都OK了就转大火，把青椒丢进去快速的翻炒下收汁就能装盘了
奶油爆米花
用料：
100克玉米粒
100克黄油
65克奶油
50克糖
做法：
放少许油，玉米，小火翻抄至爆花，盖盖子，不停摇晃便玉米均匀受热直到听不到爆裂的声音，倒出备用
黄油，奶油，白糖小火慢熬，黄油融化后加入爆米花翻拌均匀褒上奶油糖浆即可
清蒸蒜蓉粉丝生蚝
清蒸耗油粉丝，超级鲜美，制作也很简单
用料：
生蚝
粉丝
#蒜蓉酱料
蒜蓉、油、耗油、酱油、糖
做法：
锅里倒入适量油，加入蒜末，炒出香味后，加少许葱花，炒匀
加入适量耗油、酱油、糖、清水，煮至浓稠，放一旁备用
生蚝用刷子刷洗干净，要多刷几遍
用刀子撬开生蚝壳，小心不要伤到手
放上提前泡好的粉丝（粉丝泡2个小时）和蒜蓉，上锅蒸10-15分钟
葱油&明油&香辣红油
用料：
100个二荆条干辣椒
2根京葱
10片姜
4块桂皮
4个八角
10片香叶
适量熟芝麻
做法：
二荆条干辣椒洗净捞出沥干水分
锅烧热，开中小火，干辣椒下锅，翻炒5分钟，去除燥辣味和水份
剁成辣椒榕或者辣椒圈
姜切片，大葱斜刀切段
锅烧热放油，油温5成热，加姜片、葱段、桂皮、八角、香叶，转中小火把姜葱熬制金黄色
把姜葱、香料用漏勺捞出，葱油/明油就制作完成
油温烧至6成热关火，加辣椒榕、熟芝麻，翻匀即可
无奶油减脂健康美味的南瓜浓汤
买了一大个南瓜做宝宝辅食，剩下一大半就顺便就着家里的一些边角料做了一锅比我在外面餐厅试过的所有南瓜汤还好喝的超健康南瓜浓汤。
用料：
800g南瓜半个
2根胡萝卜
1个洋葱
4个白蘑菇
1个番茄
少量海盐
少量胡椒粉
少量熟鸡胸肉碎（可不加）
做法：
热锅加橄榄油，放入切碎的洋葱，低温慢煎8-10分钟，期间要搅拌下洋葱，让洋葱慢慢煎出天然的甜味。   
大半夜才有空做辅食做一些需要时间的菜，所有见谅没拍步骤图
在煎洋葱的同时可以烤南瓜和胡萝卜，我是在煎洋葱之前做宝宝辅食时就蒸好了南瓜跟胡萝卜。
洋葱煎软后加入切片的白蘑菇，慢火煎出蘑菇香味后加入切碎的番茄，加上盖子一起焖煮让番茄煮软。
番茄焖煮翻炒变软后加入鸡肉高汤和清水，我喜欢浓一点，所以液体就是比食材高4厘米左右。大火煮沸转小火煮10分钟。
汤熬了10分钟左右加入烤好或蒸好的南瓜和胡萝卜再熬几分钟，让味道充分跑到汤里面。胡萝卜我是切块，南瓜是直接半个不去皮蒸熟的，南瓜蒸好里面的软绵绵的自己用勺子挖出就好。 
关火，放稍凉后用搅拌器直接在锅里把食材打成糊状。撒入海盐，胡椒粉。完工！！ 

我因为做宝宝辅食有多一些熟鸡胸肉碎，也扔进去打好的南瓜浓汤里，没想到有增加一些肉的小惊喜口感。我很喜欢！ 鸡胸肉碎就是鸡胸肉剁碎后加入少量橄榄油翻炒熟就可以。也可以加少量水煎熟。 


晚餐搭脆全麦面包片！
在西班牙很方便能买到，不知道某宝有没有，不是伪全麦产品。
老王家的厨房
我没有很多的餐具、各式的道具、牛逼的相机，只是喜欢偶尔用手机记录下那些在#老王家的厨房#里做过的美好食物。请大家不要在此上传照片，谢谢！
用料：
Love
Patience
Creativity
做法：
热爱生活，热爱食物就能做出无限多美好的饭菜
养胃蔬菜粥
立了个flag，喝一个月的粥
用料：
克大米
克盐
片火腿
片生菜
个西红柿
根黄瓜
做法：
大米淘净 加水 煮起


水开了五分钟后放蔬菜 不放火腿先

又五分钟 放火腿
再五分钟 可以吃啦～
岐山肉臊子
我只是爱吃，肉臊子可以用来做岐山臊子面，还可以夹馍。方子也是备上自用。并不正宗。
用料：
猪五花肉或前腿肉。
勺辣椒面
勺醋
勺五香粉
块桂皮
个八角
克盐
勺酱油
根葱
片姜
勺料酒
辣椒面
做法：
肉洗净切丁，肥瘦分开切。
锅中倒入一点油，放入肥肉小火煸炒。炒至肥肉出油至透亮。倒入瘦肉丁。小火炒至瘦肉吐水。颜色变白。
放入葱姜蒜，桂皮八角香粉，料酒。小火香叶。翻炒。一定要小火翻炒。
加入一点酱油。加入多多的醋。起码要加入肉一半的醋。然后小火慢慢炖20分钟左右。炖好时加些盐。放入好几勺辣子面能多吃的就多放些。再稍微翻炒几下就可出锅。
红彤彤，又酸又辣的臊子就做好了。做好的臊子可以做岐山哨子面还可以夹馍。非常好吃。
天气凉，晚上做的早上起来油就凝结了，嫌油可以撇去。
减肥伴侣——黑全麦馒头
都知道全麦耐饥，而且热量也不高，所以特别适合减肥和保持体重者食用。

对于我这手残党来说，还是做馒头比较容易，只要面能发酵好，就不存在失败这一说。

按这个比例做出来的馒头吃起来口感很好，所以特地把各分量写下来，也是方便自己日后再做时容易翻阅。
用料：
175克黑全麦面粉
175克全麦面粉
5克高活性酵母
15克白糖
适量水
做法：
面粉我用的是这两种，厨房秤称好各组分，除水以外全放在盆里。
多次少量加水揉面，揉至面团光滑。
放入烤箱，35度，发酵功能约30分钟，面团发至两倍大（放哪发酵随自己，重点是面团发酵至两倍大）
取出发酵后的面团，揉面排出气泡，然后分成大小差不多的面剂子若干个。
分个揉每个面剂子若干次后，整成圆形，依次放入蒸笼。
蒸笼下锅内放入稍微温的水（天冷），二次发酵约15分钟，后开大火，锅盖冒大烟开始计时15分钟后关火，焖3分钟后开盖，馒头就可以出锅啦。
好吃到停不下来的糊辣子泡鸡爪
用料：
片姜片
粒花椒
个八角
勺生抽
勺老抽
克盐
只鸡爪
瓣大蒜
克糖
做法：
鸡爪冷水下锅，加葱姜料酒，煮熟捞起过凉水备用
干辣椒下锅，焙出香气
加入八角陈皮花椒小茴香香叶大蒜，一直翻炒，辣椒炒糊
香料炒好后打粉
放三分之二的香料粉加入生抽盐糖蚝油和一大碗水，尝一下味道，要略咸一点
放入鸡脚浸泡2小时
吃之前再放入另外三分之一的香料粉，就可以吃啦
夏日冰冰红茶🍸
我热爱柠檬，也热爱红茶。所以我创造了一个叫柠檬红茶的饮品。希望大家能够喜欢🍸
用料：
一只红茶
一个柠檬
四~三块冰块
一勺糖
做法：
准备好图片中这样一小包的红茶
准备玻璃瓶(带盖)
把热水倒入红茶中， 盖上盖子放入冰箱冷藏两个钟，小心烫手😊
柠檬切片备用
红茶水放入大罐子
柠檬片放入红茶中
如果觉得酸，可以加入白砂糖。
最后加入冰块，如果觉得不够凉，可以放入冰箱
当归生姜羊肉汤
当归——味辛甘，性溫，補肝血；
生姜——性溫味辛，補肝之陽氣；
羊肉——性溫，因其氣膻，入於肝。
#羊肉是驅寒聖品自不必說，再加上驅寒的當歸、生姜，可謂強強联手，用暖神來比喻一點都不為過。對常人來講，這碗湯的功效首先就是禦寒驅寒，大家都知道淋雨後喝姜湯防感冒，如果能來上一碗熱呼呼的当归生姜羊肉湯，立馬能出汗而將皮表受的風寒瞬間排除，所以是預防風寒感冒的上佳保健食品。（以上说明取自斌哥的私房菜）
#单纯喝当归生姜羊肉汤是用来治病的，但作为养生，我们必须加入一些山药或白萝卜以牵制、平衡当归、生姜、羊肉的辛热（脾胃虚寒、吃辣容易腹泻的人建议用山药更好）。自斌哥的私房菜
用料：
#主材
羊骨1根，羊肉1斤左右
#辅料
当归10克，生姜50克，山药（土豆）250克
#其他
黄酒1汤勺，水1800毫升左右，盐8克左右，大枣3颗，香菜1颗
做法：
羊肉和骨头焯好水备用，准备好姜，当归香菜等。
锅里放水1800毫升左右，烧开后加当归，生姜，大枣，黄酒，羊肉和羊骨煮开后，关小火盖盖儿。
煮至肉烂，大约是50分钟加入白萝卜，大火煮开后转小火再煮5分钟即可。
最后加盐，香菜。
白菜卷
用料：
白菜
胡萝卜
蘑菇
豆腐
干萝卜条（或其他条形菜
盐
生抽
胡椒粉
做法：
大白菜叶子切到白菜帮（留着醋溜吧），用开水烫软，准备做几个卷就准备几片叶子
萝卜干提前泡软，绑白菜卷用（没有萝卜干用其他条形的也可）
胡萝卜和蘑菇切碎加盐炒香，从锅内取出拌入压碎的豆腐（老的嫩的均可） 豆腐一定要后放，一起炒的话会出水
烫好的白菜叶铺平，中间放上拌好的馅料，裹严，最后用萝卜条绑紧
锅里烧开水，将白菜卷依次放入，加生抽，黑胡椒，盐调味，烧5分钟即可
糖水👉川贝百合雪梨糖水
对于热爱美食的人而言，相信大家对❤️川贝百合雪梨糖水❤️并不陌生吧❗️

因为它是生活中人们常常喝到的甜品。
川贝百合炖雪梨不仅味道爽口，同时它还含有丰富的营养价值。
它也是夏季人们常常用来养生的食谱之一…
川贝百合炖雪梨的主要作用就是：清热

川贝有化痰止咳，清热润燥作用，配上百合➕雪梨，滋养润肺。
可我喜欢煲的，而不是炖的，川贝百合煲雪梨 口感和效果都比炖的好 不信你试试…
用料：
30克百合
2个梨
30克川贝母
适量冰糖
适量枸杞
做法：
准备好食材（雪梨➕百合➕枸杞➕川贝）
把洗干净的百合放入锅中，加水先煲，同时把雪梨洗干净去核切好备用
然后把枸杞泡一下，洗干净 备用
雪梨水煮至30分钟之后，加入枸杞，冰糖，川贝母，再煮5分钟即可
清热润肺的川贝百合雪梨糖水煮好了
盛一碗润润喉吧
棒骨藕汤
棒骨藕汤就是家的味道！！！天气冷了喝喝最温暖~
用料：
3个棒骨
2节藕
6片姜
盐
清水
做法：
棒骨用盐水浸泡半小时以上，然后洗干净。
锅中加可以没过棒骨的清水，加两片姜煮开后放入棒骨到再次煮开。然后取出棒骨洗干净，把水倒掉。
再取一锅清水，水量比最后汤量多才可以。加入剩下的姜和棒骨，大火烧开后换小火慢慢煮2个小时。
期间处理好藕，削皮，滚刀切，洗净待用。
2小时后放入藕，继续煮半小时。最后加盐调味。
家常手撕包菜
圆白菜的N种做法，辛辣鲜咸，简单快手下饭菜
用料：
半个圆白菜
4瓣大蒜
65克五花肉
6个干辣椒
适量盐
1勺料酒
1勺绵白糖
1勺耗油
1茶匙米醋
1勺酱油
做法：
圆白菜半个掰成片儿洗净沥干，大蒜切成蒜末，干辣椒掰段儿，五花肉切片儿备用
锅中倒少许油，油至5成热时放入五花肉，小火煸至吐油，四周成稍许焦黄
放入干辣椒段和蒜末，小火炒香
放入圆白菜，中火炒至断生后倒入料酒，酱油，耗油，糖和盐翻炒均匀
炒至圆白菜被汤汁吸收，出锅前倒入米醋，翻炒均匀关火即可
装盘盛出，下饭💯
自制麻辣冷吃、海鲜捞
家里大大小小都喜欢海鲜，怎么做都不拒。第一次这么吃海鲜还是来自于对川味冷吃串串的回味，动手做了一下，完美！
完全依个人口味而成……也欢迎各种改良😜😜
用料：
贝肉 八爪 螺肉……海货
花椒 八角 香叶 桂皮（盐 糖后入）1.各类香料
葱 姜 洋葱 香菜生抽  耗油2.调味料
辣椒面 十三香 白酒一点  鸡粉 熟白芝麻 3.辣椒油
 大蒜 醋 生抽 香油 麻油  4.调味
做法：
详细的细节步骤忘图片记录了，看文字脑补下哈，各种调料调味料的量按自己口味灵活掌握就好。做出的汤料需浸泡原料入味，都要比平时做菜稍多一些。
上图为炒好后已经混合的汤料😊
❗1、当然是主角海货咯，把喜欢的各款提前准备（不在海边多不方便哈哈，有的款只能用冻货，羡慕能随时吃到活海鲜的伙伴们）
❗2、水（大概能没过原料的量，少一点没事后边再加熟水可以），入锅开火，把1的各类香料放入，煮开后小火煮十分钟左右至水变色，放入盐和糖融化，关火。
放一旁晾凉备用
❗3、将辣椒面，十三香，鸡粉，白酒混合在一碗中（辣度这个时候要控制的哦）
❗4、另一炒锅开小火，放油可稍多一点。
将2调味料中的葱 姜 香菜 洋葱放入，温油慢煸，炒出香味直至煸炒到将干，一点一点分次舀出热油倒入辣椒面碗中炸制辣椒油，最后干渣全部保留与炸好的辣椒油和晾凉的第二步汤料混合。
放生抽，耗油，麻油，熟白芝麻搅拌均匀。

汤料制成!
开始埋头洗海货……
这次我的主料是贝肉，搭了些大海螺肉、八爪鱼、还有几个龙虾尾
❗贝肉常规清理外还要把那个圆头地方摘掉（拨开是一包黑色那个），那里是它的过滤系统不能吃的

所有原材料清洗干净后，
❗锅加水开火放进几片葱姜去腥，水烧开煮货，煮至熟（种类不同煮熟需要时间不一，分开煮）
❗煮好捞出放入做好的汤料中，浸泡!
❗晾凉后密封入冰箱，耐心等待吧!三四个小时以上就可以品尝啦！

细心的你会问了，大蒜和醋用哪里了？
⬇️看

肉肉们经过三四个小时的浸泡基本已经入味了，上桌之前再加几味更绝妙⬇️⬇️👀:

将泡好的肉肉们带汤盛出一份，
❗大蒜切末，适量生抽、醋、香油，搅拌调匀，香菜和香葱切段，一起混合
调入!（这一步要上桌前才做，因为蒜和醋都是容易变质的材料而且是生的，一般我做一次这个要做一小盆的可以吃上三天左右好几顿呢，如果在汤料里想放蒜呢就要煸葱姜时一起煸熟它）

如果你做一次量不大，蔬菜冷吃也非常美味可以一起泡，藕、木耳、菜花、豆制品、鸡爪爪等等你想吃的都可以，焯水后一样入汤汁浸泡（木耳和豆制品不能久放）
怎样？色香味俱全啦吧～
啰啰嗦嗦一大堆的话只是想表达的更清晰，其实做起来很简单的。
动手吧，细细品尝属于自己的味道！
黑椒牛柳意面
用料：
3/1份意大利面
半个洋葱
半个红椒
半个青椒
一份牛排
酌量盐
2-3勺黑胡椒
2小勺耗油
做法：
先备料，青椒红椒，洋葱各半个。牛肉我是超市买腌制好的牛排。懂得腌制的大神可以自行腌制。
李锦记的黑胡椒汁味道好！
备料的过程中可以煮面，煮的时间我觉得10-15分钟吧。煮软不要有疙瘩就行。煮好放冷水备用。
锅放油，爆炒洋葱，陆续放入青红椒。我喜欢吃熟一点牛肉。我和洋葱一起爆炒了。你们可以最后放，爆炒 3分钟左右放入耗油，黑胡椒汁。最后放面条，一分钟后装盘。。
生活总是要添加点仪式感啦！！！
腐乳烤馒头片
腐乳，由豆腐发酵而成，在全国范围内里皆有生产，富含丰富的维生素B2、维生素B1、尼克酸及钙、磷等矿物质元素，具有健脾养胃，增进食欲，帮助消化，预防癌症，降血压，降低胆固醇，防衰老等功效。
——来自百度
反正每次胃不舒服的时候就吃这个
用料：
2个馒头
3块腐乳
做法：
馒头切片，烤盘铺油纸
将腐乳抹在馒头片上
入烤箱，160度烤12分钟。不用预热，不用刷油。出炉后皮是脆的，里面还是软软的。
新手绵软牛奶面包卷
厨师机：kitchenaid
这个方子是从小红书上摘录下来的，不知道原作者是谁，现在各个平台的美食方子都倒来倒去的，总之，感谢原作者！
我有个专门记录方子的小本本，这个因为好吃就抄在我的小本本上，哈哈
现在再留个下厨房记录方便查看
用料：
300克高筋面粉
25克奶粉
30g全蛋液
150克牛奶
4克酵母
50克糖粉
2克盐
45克黄油
做法：
1⃣️后油后盐法。 除了盐和油，其他所有材料揉成面团，可以扯出锯齿膜。之后加入油和盐慢速揉合，揉匀后用八档快速揉打，直至可以形成薄膜…（我揉不出手套膜🤣）   2⃣️常温26度左右发酵至两倍大。               3⃣️分成八等份，用保鲜膜盖住松弛二十分钟
卷卷卷，卷成这个样子🤪就是像叠被子左右合起来，然后往中间卷
二次发酵。倒杯热水放微波炉，保持一定的温度和湿度。我二次发酵总是不成功不知道为啥，每次都是烤的时候才变胖
二发完了拿出来
割包。啊真的是太丑了
长胖啦！很好吃！丑就丑点吧🥰
我的笔记。被我女儿当画纸了呜呜😭
右边部分。⚠️那个叠被子画的不对，左右两边要重叠起来！
%60中种椰蓉面包（配方含低筋面粉）
椰蓉和黄油简直是百搭，椰蓉面包几乎每个面包店都不能缺的一款面包，想要做出一款好吃的面包，当然黄油的品质最为关键，黄油加上椰子油，面包的奶香真是绝配，再来就是揉面的技术，和发酵的技巧，面包的香味大部分来自酵母发酵而来，你是否总觉得自己做的面包不够香，有这个问题的，不如试试这个%60中种配方与做法，此配方添加了低筋面粉，发酵出来的面包孔洞又细，而且面包又软.配方冷藏发酵，很多时候很多人不知，为什么要冷藏发酵，现在很多家庭基本上都是用面包机和面，面包机马达在和面刀底下，马达转动，温度会升高，经常导致面团没有和好，面温就升高了，面团开始发酵，这个时候费多大劲和时间，面团最终还是和不好，而且不会出手套膜，反而面筋容易断裂，而用%60的中种冷藏发酵，这个冷藏好的面团不仅可以使面包更柔软，而且也能够预防揉面时候温度升高的问题，很多人面包失败都不知是什么原因，而且会发现为什么冬天做的好面包，夏天同样的配方总失败，我是过来人，在这里点醒一下，希望能够帮助到大家。
用料：
以下配方中种面团
或者水110克牛奶115克
5克糖
190克金像面包粉
或者耐高糖酵母3克鲜酵母7克
———-——-
——以下配方主面团
67克金像面包粉
43克低筋面粉（蛋糕粉）
50克细砂糖（细的）没有用棉砂糖代替
4克盐
50克鸡蛋
或者耐高糖酵母3克鲜酵母6克
20克黄油
15克椰子油
15-30克左右牛奶
以下椰蓉配方
1个鸡蛋50克
50克黄油
10克椰子油（没有可以黄油代替）
50克细砂糖
80克展艺椰蓉
做法：
首先做中种面团，提前一天晚上做，这个步骤几分钟就完事，190克面包粉加入5克糖混合拌匀一下备用，牛奶120克加入酵母混匀，等待20秒酵母化开后，加入之前混合均匀的面包粉与糖，用手拌成团，无干粉即可，这样做为的是让面团能耐发一点，香味就来自中种面团，不需要揉出膜，成团无干粉即可，盖上保鲜膜，或者盖子，发酵至7-8发状态，能闻到酵母散发出的酒香味为准，我的是23度发酵了1小时，如果温度高的需要减少时间，不需要全发，发到7-8分发后放冰箱冷藏发酵一晚.以上的图是发了一晚上的，取出来满满的香味
经过一晚上的漫长发酵特别香，拉起面团有蜂窝小洞洞
接下来准备主面团部分，称主面团的牛奶23克和酵母混合均匀，主面团的牛奶是总量是30克，这一步我们先留10克牛奶一会和面时候看状态加进去，有可能大家用的面粉牌子不一样，吸水程度就会有点差异，这个时候一起提前把做椰蓉的黄油准备好放一旁备用
黄油提前从冰箱取出了备用，椰子油备用，没有椰子油多➕15克黄油，黄油总统的个人觉得最好，安佳黄油也可以，酵母和牛奶混匀后，称入主面团的所有面粉和糖，面粉和细砂糖提前搅拌均匀再➕进去和面桶里，加入刚刚从冰箱拿出来的中种面团，加入鸡蛋，和盐，开启厨师2档和面，一边揉面一边加入剩下的牛奶，看状态如果太粘就不要➕了，尽量3-5分钟以内加完所有的液体，揉面的时候有时间准备椰蓉了
准备椰蓉，黄油软化到牙膏软的状态，加入细砂糖，椰子油，
用打蛋器打至细砂糖完全均匀，
然后分三次慢慢加入鸡蛋，每➕一次鸡蛋打均匀再加入下一次鸡蛋，全部加完打均匀即可
然后加入全部椰蓉混合均匀即可，备用
椰蓉做好了，看面也基本揉好了，很快的，我这个揉了10分钟不到就有厚膜了，没有厨师的用面包机开和面功能，揉到面团开始光滑取出一块能拉出厚膜就行，
然后加入黄油和椰子油，继续开2档和面
所有的油完全进去面团里，这个时候注意了，不能揉过了，面团一光滑即可，加入黄油后，不能揉过了
椰子油我用这个，特别香，煮饭时候也可以放一点点，煮粥，和做奶黄包超赞，做蛋挞都可以放一点点
揉好的面团整好形，进行第一次发酵，没有密封盒，直接用保鲜膜盖也可以
发酵15-25分钟左右，不能死时间，每个人室温不一样，酵母活力也不同，酵母量不一样，时间可能就不同，大一倍就可以了
然后份成八份，排气滚圆，方法转圈同时往下压，会有唧唧的排气声
拍好后继续二发，盖上，大概15分钟
二发时间，把椰蓉分8份
二发完后，轻微压扁排一点气，包入椰蓉，收口
收口潮下，一边包一边盖好，不能让表皮风干，全部包完后
取最开始包的那个，按顺序取先包好的，用擀面杖擀开，我的烤盘三能方形，26cm的，擀成大概15到18cm长就行
然后用刀切开三条，顶部连着，不切断
编三股辫子方法，编好收口
全部编好，放入发酵箱发酵，没有发酵箱的放烤箱发酵
我暂时也没买发酵箱哈哈，发酵过程给烤箱创造一点湿度，我是地下放一烤盘75度左右的热水，烤盘的面包盖上一块东西，其实不盖也行的，里面有热水会散发出来水蒸气，确保面包表皮不会干就行，大概发酵30分钟左右
发酵了30分钟后的的样子取出来，烤箱145度预热5分钟后，放进去烤，每个人烤箱温度不一样，仅供参考。大概时间烤18-22分钟
烤之前可以先刷蛋黄水，我是习惯基本烤好好在刷哈，不刷也没问题，不影响口感，蛋黄一个，加入少许水，不需要用蛋清的
烤了17分钟后出来刷蛋黄水，在放进去烤2-3分钟就好了
出炉倒出，放一小会摸着不热的时候翻过来，底面朝下，一开始不用盖纸，等快温度退了摸上去还有点热的时候盖上，一会面包表面比较软，不会干的
教你们怎么保存面包更柔软
面包还有余温的时候，立即转入密封袋密封好，等待完全凉透，面包比刚刚出炉更柔软哈，冬天面包很快老化变硬，如果考虑到两天内吃不完的，可以一做好，就放冷冻保存，冷冻保存面包不容易老化的，而且保质期更长
超级细腻柔软哈哈😄
奶香超级好，搭配一点点椰子油就是不一样
【土耳其鸡蛋】
食谱来自BBC

餐前小菜


200g 希腊纯酸奶
1瓣蒜，擦蓉
1tsp 海盐
2tbsp 无盐黄油
1tbsp 特级初榨橄榄油
1tsp 阿勒颇辣椒粉
2个大鸡蛋
2tsp 柠檬汁
新鲜的莳萝，切碎
酸面包or 吐司
用料：
↑
做法：
1 酸奶➕蒜末➕海盐，混合匀之后隔热
2 黄油焦化，加入橄榄油和辣椒粉，混合成酱汁
3 煮个温泉蛋，（煮蛋水里加柠檬汁）
4 面包机加热面包片备用
5 装盘（酸奶舀入盘子里放上温泉蛋淋上黄油酱汁，撒上切碎的莳萝，放上面包片即可）
樱桃酱
樱桃的季节，是时候熬点樱桃酱，无论是涂吐司，还是泡水当饮料喝，味道都是极好，酸酸甜甜，还有樱桃的清香！

樱桃酱的功效与作用：1.美容养颜，保护皮肤,延缓衰老；2.促进肠胃蠕动，有利于消化；3.能够分解脂肪，帮助减肥；4.消炎止痛，缓解关节炎；5.樱桃酱中含有丰富的铁，可以预防缺铁性贫血；6.增强体质，提高人体记忆力。

注意⚠️糖尿病人不可食用！
用料：
1000克樱桃肉
1个柠檬
200克冰糖
做法：
先将洗净的樱桃去核，这个去核器真的很好用，tb有卖。
樱桃肉、柠檬、冰糖一起下锅，大火煮开，然后全程小火熬至浓稠，其间要不停搅拌，以免烧焦，建议用不粘锅熬制哦！
熬制这种状态就可以出锅了，装罐前先取出柠檬，柠檬可以泡水喝。
最好用玻璃罐装酱，事先做好消毒工作，玻璃罐洗干净，烤箱120度烘烤20分钟消毒。
老北京家常炸酱面（手擀面）
用料：
炸酱：
35g甜面酱
100g干黄酱
适量（泄干黄酱）纯净水
适量（5g）葱花
适量（5g）姜末
150g肥瘦肉末
1勺老抽
按个人口味准备黄瓜丝豆芽等
手擀面：
200克面粉
85克纯净水
1克盐
做法：
干黄酱 甜面酱 3：1   加水泄开，搅和成如图状态。
酱 葱姜末 肉 准备好，不喜欢肉馅的可以自己剁五花肉，口感更丰富一些，我比较懒…
切点自己喜欢的蔬菜丝。
锅中烧油，油多一些，下葱姜末和肉，葱末留一半后放。
炒至断生，中小火编香。
倒入准备好的酱料，粘在碗底的酱再用少量水稀释下一起倒入锅中。（不用在意水多了，酱稀了，反正水会蒸发）
小火咕嘟，慢慢炸，加入一勺老抽让颜色深一点。
炸到这个程度就OK了，这时候撒上剩余葱花，准备出锅了！
煮好的面条，加上菜吗，舀一勺酱。
拌均匀。
再来口蒜，过瘾！ 
面条制作方法：面粉200g  加水80g，搅和成絮状，面粉吸水量不同，如果过干可以再加5g左右。
揉成团，不用光滑，如图即可，封上保鲜膜醒面30min。
擀成合适的厚度。
切成面条备用，手擀面具体细节见另一个菜谱！
饭店必点凉菜--果仁菠菜
每次去饭店要是点凉菜,基本上都会点这个果仁菠菜,很喜欢吃里面的花生米,据说吃花生米还减大腿呢,所以要多吃去饭店最爱点的凉菜--果仁菠菜这个菜挺简单的,菠菜煮一下,跟花生米拌在一起就成了,放在冰箱里一会儿,最适合夏天吃了
制作时间30分钟
用料：
一把菠菜
适量花生米
3汤勺醋
1汤勺糖
1汤勺生抽
1茶勺香油
适量葱蒜末
半茶勺盐
做法：
菠菜洗净，如果菠菜过长中间切开备用
把菠菜放在沸水中汆2分钟左右
把焯好的菠菜放在凉水中降温
把菠菜攥出多余的水，放在大碗中
加入花生米,葱蒜末在大碗中拌匀
最后放上醋，生抽，糖，香油，拌匀即可
莴笋肉片汤
莴笋具有开通疏利、消积下气、强壮机体、防癌抗癌、宽肠通便的功效，现在正是莴笋大量上市的季节。、平时一般多用来炒或者凉拌，今天用来做了一个莴笋肉片汤，味道很鲜。这道汤是在报纸上跟佘老师学的，看到用莴笋来煮汤的时候，有点怀疑，但事实证明这个莴笋配搭肉片来煮汤，味道确实不错。
莴笋中含有多种维生素和无机盐，其中以铁的含量较丰富，且它在有机酸和酶的作用下，易为人体吸收，所以食用新鲜莴笋，对各种贫血非常有效。放点肉片和姜片一起滚个快手汤，简单、快捷又营养美味。
用料：
250克，去皮莴笋
100克瘦肉
3片生姜
3碗水
适量油
适量盐
做法：
瘦肉切片，用少许油、盐抓匀，腌15分钟；莴笋切斜片
锅里倒入3碗清水，放进姜片，煮开后放进莴笋，滴入几滴油
莴笋煮开后放进肉片
煮至肉片变色熟透后，放盐调味即可
桃子气泡水
喜欢夏天，喜欢浪漫，喜欢高颜值又健康的饮料。恰逢桃子盛季，于是，这杯健康又貌美的饮料诞生了！
用料：
1瓶气泡水或苏打水
2只桃子
适量冰糖
1颗青柠
做法：
挑选色红、香甜软的桃子，切薄片，加水和冰糖。小火熬糖浆。
过筛，滤出桃子糖浆，冷藏。
取个漂亮的玻璃杯，倒入桃子糖浆，加苏打水，喜欢甜的加雪碧也是可以的。新鲜的🍑切片或块，随自己喜欢啦，青柠可以增加清爽的口感，也可用薄荷叶点缀一下。
开饮！
梅子泡饭～午夜食堂
用料：
日本腌梅子
玄米茶
白饭
海苔丝
做法：
泡饭
为什么
配料
梅子顶上
芒果&椰奶冰淇淋
火热热的夏天，纯手工天然的食材！口感浓郁的冰淇淋
用料：
椰奶1盒（约125ml）芒果200g
柠檬汁30细砂糖80g
淡奶油120g
做法：
材料准备齐全
椰奶与去皮芒果打汁
混合椰奶后的芒果汁
淡奶油打发（放在冰水里打哦）
第3、第4步骤混合，搅拌均匀~~~~然后就完成了，直接送冰箱冷冻，记得每隔1小时拿出来搅拌3、到4次后就完全冰冻。
芒果味浓郁，口感绵滑~~~非常纯正的甜品，估计是萌宝们的大爱，但热量超高！每天吃一小点就好
豆皮尖椒
徐小可爱的后厨
用料：
2个尖椒
2张豆皮
葱姜豆掰酱
做法：
豆皮，切条，热水焯一遍，放点盐
准备食材😋
起油，放葱姜豆掰酱，放入豆皮，要是觉得太干可以放些热水
放入尖椒翻炒
可以享用了，咸咸的，配上米饭很下饭😍
梭子蟹番茄豆腐汤
第一次尝试用梭子蟹煮汤，味道不错哦
用料：
2只梭子蟹
根葱
3片姜
3勺淀粉
适量盐
2勺料酒
少量糖
3瓣大蒜
1个西红柿
做法：
做好才想起来要拍照
古早蛋糕
用料：
35ml玉米油
45克低筋面粉
30ml 牛奶
3个鸡蛋
20克细砂糖
4滴左右柠檬汁
15ml 蜂蜜
做法：
将玉米油加热至80一90度后，倒入拌面碗中
将低筋粉筛入加热后的玉米油中
拌匀成糊状
加入牛奶搅拌
加入牛奶后面糊变成不光滑的，像豆腐渣一样，是正常情况
分次加入鸡蛋黄继续搅拌，不要过度搅拌，也可以一次性加入鸡蛋
加入鸡蛋搅拌后，面糊将恢复细腻柔软
加入蜂糖拌匀待用
鸡蛋需要进行蛋黄和蛋白分离，蛋清中加入4滴柠檬汁会，进行中高速打发到表面有很多泡泡时加入1/3的细砂糖，打发到有纹路后加入剩下的细砂糖的1/2，湿性状态加入剩下的细砂糖
蛋清打发至干性偏湿
1/3蛋清加入蛋黄湖中，Z字型翻拌后倒入剩余的蛋清中翻拌均匀
翻拌均匀后，倒入准备好的蛋糕盒中，平行往下振出气泡，放入预热好的烤箱下层
160度上下火烤55分钟，可以用水浴法烤，效果更好,从烤箱取出直接放在蛋糕架上，4分钟左右可以脱模或取掉烘培纸，非常绵软，口感比戚风软
爆炒龙虾
用料：
500g生龙虾
葱，姜，蒜
食用油
米酒，盐，鸡精
麻椒，辣椒（打成细粉）
做法：
把生虾倒入锅中，加水，水加到盖过龙虾，盖上锅盖，武火烧开，直到龙虾的表皮发红即可
把用水煮好的虾控干水，锅中倒入食用油700ml，放入葱，姜，油热后把龙虾放入锅中翻炒，小火，放入预备好的蒜。翻炒五分钟左右 放入适当的盐，鸡精，胡椒粉和辣椒面。翻炒开出锅即可
#干货#好吃的水煮鱼片
水煮鱼片是标准的川菜，鲜香麻辣，美味得不得了，也是我和橡爸下馆子点击率最高的菜之一。今天正好买到社区团购的新鲜白鲢，就想着做个水煮鱼开开荤（不过做水煮鱼最好用草鱼，黑鱼这类鱼，鱼的口感更好，奈何现在只有白鲢就将就一下吧）。
用料：
1条鱼
喜欢的食材
2片姜
5瓣蒜
1根大蒜
个大葱
若干根小葱
1勺郫县豆瓣酱
川味火锅底料
干辣椒
花椒
有白芝麻最好
料酒
蛋清
盐
胡椒粉
做法：
因为目前武汉买鱼都是不杀的，所以只能自己杀鱼了，杀鱼第一步是先去鱼鳞，这里推荐一个安全快速的方法给大家。用一个圆头的勺子倒扣的从鱼尾往上去鱼鳞，非常方便，最近杀了将近20条鱼都是用这个方法去的鱼鳞^_^
杀好鱼后把鱼清洗干净就可以片出鱼肉和鱼骨，今天我做的鱼比较大，只用了鱼肉部分，鱼骨都留着下次烧鱼用。
接着是片鱼肉，刀倾斜的方向来片鱼，鱼不能片太薄，否则会很容易煮烂，但尽量片得厚薄一致。
准备自己喜欢的垫底食材，我选择了白萝卜和莴苣。
准备辅材：姜、蒜头、大蒜、大葱（我家里没大葱，就用洋葱代替了）、干辣椒切开、花椒、小葱、有白芝麻最好。
鱼片加盐腌5分钟后，用清水洗干净，用手挤出水分。然后加入少量盐和胡椒粉拌匀，接着加一个蛋清拌匀。
用一个小碗装适量淀粉，加入料酒拌匀后加到鱼片里，接着拌匀，拌到鱼片有明显黏劲后加入一点油，防止鱼肉变干。
锅里热油后加入姜、蒜、大蒜、洋葱，煸炒出香味。
加1勺郫县豆瓣酱和1块川味火锅底料煸炒出香味，然后加清水盖过煮沸。
大概煮5分钟左右，用漏勺捞出汤中的佐料。
加入喜欢吃的垫底食材，盖锅用中火把食材煮熟。
垫底食材煮熟后用漏勺捞出来放在汤碗中备用。
接着下鱼片，注重下鱼片的时候一片一片下，避免鱼片粘黏。鱼片煮熟后用漏勺小心的捞出放到碗里，再把锅中的汤倒进碗里。
在鱼肉上撒上干辣椒、花椒和香葱，有白芝麻也可以撒些，然后烧上热油，用热油淋在佐料上。
鲜香麻辣的水煮鱼片就做好啦！橡爸亲测：味道比馆子里好吃😋
会拉丝的芝士麻薯红豆饼
用料：
50克红豆沙
45克冷水
43克糯米粉
若干黄豆粉
若干熟芝麻
一片芝士
做法：
糯米粉
黄豆粉
芝士
准备好所有原料（红豆沙我选择的是超市现成的，比较方便）
少量多次地加入水，揉成一个面团，大家可以根据实际情况调整粉和水的量，最后做到1⃣️面光2⃣️碗光3⃣️手光就OK啦（小高姐语气）如下图
、
把红豆沙搓成一个圆球，再在表面均匀裹上一层黄豆粉。目的一是因为红豆沙从冰箱拿出，放久了会出水，裹上黄豆粉更容易操作，二当然是为了好吃啦，黄豆粉的香味会丰富饼的口感 ₍ ᐢ. ̫ .ᐢ ₎ ​​​
把糯米剂子压扁（厚度大概为1cm）在上面放上一片芝士，再把沾上黄豆粉的红豆球放上，最后像包包子一样收口，小心压扁，注意不要让馅流出来
撒上一些熟芝麻 上锅！
用小火煎到两面发黄 我每面大概煎了一分半左右 想吃焦酥口感的请多煎一会儿
快吃完才想起拍照 甜甜的红豆 流心的芝士 软糯的麻薯饼皮 搭配黄豆粉和芝麻 每次都吃不厌
冬瓜玉米排骨汤
冬瓜有助于利尿，玉米增加饱腹感
用料：
两根排骨
三根玉米
少许冬瓜
黄酒
生姜
盐
辣椒壳
做法：
排骨切成小块洗净
在水里放入生姜和排骨焯水
焯出浮沫之后把排骨洗净
洗净后的排骨
玉米切块
冬瓜切片备用
在水里放入排骨和玉米，加少许盐，两三滴白醋，少许黄酒去腥，可按个人口味加入辣椒壳。大火煮开后转为小火煮一个小时
一个小时后放入冬瓜，冬瓜煮几分钟后盖上锅盖闷熟，这样冬瓜不会太烂
出锅啦！
击退“春困” | 香橙奶酥面包
春季早餐C位预订

俗话说春困秋乏夏打盹，春天来了，天气忽冷忽热，各位妈妈有没有发现想要叫醒宝宝越来越难啦？小仙女们最近上班迟到了吗？

在“春眠不觉晓”的三月，能叫醒我们的只有——早餐。至于餐桌C位，当然要留给新款面包啦～

一起来看看清新香橙风味又有奶香的——香橙手撕面包怎么做吧！

【敲黑板】
1、面包部分用了常用的冷藏中种法，水量的话还是老问题，南方的宝宝们适量减水啊减水
2、喜欢奶酥馅的话，可以多做一点，密封冷冻保存

【更多菜谱】
香橙巧克力磅蛋糕：http://www.xiachufang.com/recipe/102875603/
红糖吐司：http://www.xiachufang.com/recipe/102838797/
用料：
#香橙奶酥面包
#中种
180克高粉
108克水
1.5克耐高糖干酵母
1.5克蜂蜜
#主面团
120克高粉
60克自制无糖酸奶
30克水
1.5克耐高糖干酵母
35克糖
3克盐
30克黄油
35克糖渍橙皮
#奶酥馅
23克黄油
15克糖粉
15克全蛋液
30克奶粉
做法：
将中种的所有材料混合，揉到表面光滑，室温发酵至3.5倍大，或冷藏发酵10小时以上
将发酵好的中种，与主面团中除黄油外的所有材料混合搅拌，至弹性最大，能拉出厚但结实的薄膜
加入黄油继续搅拌，直到弹性延展性取得平衡，能拉出又薄又结实的薄膜，加入糖渍橙皮，低速揉匀
滚圆后放到塑料盒中，室温发酵30分钟，发酵完成后，平均分成5份，滚圆后松弛15-20分钟
制作奶酥馅，将软化的黄油和糖粉一起打匀，不用打发
分4次左右加入全蛋液，打均匀后，加入奶粉，拌匀即可
将面团像这样擀成三角
翻面后放入大约1/5的奶酥馅
再像这样包起来
收口朝下放入烤盘，发酵箱温度36，湿度80-85，发酵大约80分钟后，表面撒一层薄薄的粉，商用烤箱上火180，下火160，烤15-18分钟，表面轻微上色即可，出炉后立即晾凉
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糖醋鸡蛋
简单美味……
用料：
鸡蛋
葱末
姜末
海鲜酱油
糖
白醋
做法：
将鸡蛋煎到微熟。
辅料倒在碗里调均，倒在煎好的鸡蛋里炖，收汁后即可。