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【椒盐排骨】
【椒盐排骨】外焦里嫩，与糖醋排骨相媲美，不同风味的美味。老少都爱😍
#椒盐排骨# 有两种做法：1. 必须是仔排，用各种调料事先把仔排腌制2个小时后，再滚上面粉，下油锅中炸制熟。摆盘，炒制好椒盐，撒在排骨上即可。
2. 传统的红烧肉的做法，适合各种排骨，烧制好（但不放盐），摆盘，小火炒制椒盐撒在排骨上即可。
下面介绍的是第二种做法。
用料：
750g猪排骨（最好五花仔排骨）
适量食用油
少量猪油  （如果五花排骨就不放）
各少量醋、生抽、老抽、 白糖 
适量黄酒（根据个人情况平时用什么酒而定多放一些没关系）
5个生姜片、拍碎的蒜瓣
1小捏干百里香碎  （五香粉或十三香都可以）
适量开水
1冒尖茶勺盐
1冒尖汤勺花椒碎
做法：
生抽、老抽、干百里香碎（建议买小瓶装，如果家里没有干百里香碎，可以用五香粉或十三香粉都可以）和袋装黄酒装入后面的蜂蜜瓶中放入冰箱冷藏保存。
生姜切片或条，蒜瓣拍碎，1小捏干百里香准备好备用。
我用的是大扇骨，肉比较多，仔排最佳。排骨洗净，入冷水锅焯水烧开片刻，捞出。用温水洗净排骨上的浮沫，沥干水。倒入锅中，开中小火，煸干水分。
倒入食用油和猪油（排骨比较瘦就加入1汤勺猪油，相反就不用加）煸制排骨片刻，加入生姜片和蒜瓣碎一起煸香，直至排骨表面微微焦黄，再倒入醋、生抽、老抽、白糖和黄酒，继续煸制，使排骨上色。（烧制排骨不需要放盐，最后炒制的椒盐撒在排骨上，咸淡就可以啦）

这时加入适量开水，（如同烧制红烧肉一样的做法，一定要用开水）盖锅烧开，放入一小捏干百里香碎，转小火，炖至熟。
中小火収汤汁，装入可以烤箱使用的盘中。
  炒锅中放入1冒尖茶勺盐和1冒尖汤勺花椒碎（要根据自己烧制排骨的量，加入适量的盐和花椒碎炒制），一定要小火，炒出香味。
用手均匀的撒在盘中的排骨上。
放入预热好的烤箱 保温即可。

刚刚出炉的【椒盐排骨】外焦里嫩的香😜
炒牛心包菜
我做的菜最主要都是以简单，快捷为主。在有限的时间里，挤出一些时间留给自己，做喜欢的事来调节自己。
用料：
1个包菜
5克盐
3克糖
1勺耗油
一小块五花肉
少许虾米
做法：
牛心菜切块，洗净沥干水分备用
五花肉炸出油，下牛心菜
开始翻炒
菜变软后调味。
最后下虾皮翻炒一下出锅。
成品
奥利奥巧克力夹心蛋糕
奥利奥新姿势
用料：
2只鸡蛋(全蛋)
80g中筋面粉
80g细砂糖
25g可可粉
1勺泡打粉
100毫升100毫升牛奶
40g黄油(软化)
80g黑巧克力(白巧克力更漂亮)
做法：
准备所有配料
将奥利奥分别放入烤盘模具内
加入中筋面粉、糖、可可粉、泡打粉
一起搅匀！
再加入2个全蛋，及牛奶、黄油继续搅匀……
倒入模具中，放上一小块巧克力(原本是放白巧克力，由于没买到)
最后再在上面铺上一层，放入烤箱，180度烤15到20分钟，自己看情况决定时间长短……
出炉
要是是白巧克力就更漂亮呢……
蒜油
只是懒而已…做蒜蓉菜的时候，直接挖点就好了，省得每次都要压蒜，要洗压蒜器🤣
用料：
瓣大蒜
克植物油
做法：
压蒜～此物不需要剥皮，深得我心。
冲洗蒜泥，黏糊糊的冲洗几次，洗干净
沥水
放油里炸到微微金黄就关火。
余温还会让颜色更深一点。炒菜需要蒜泥时候，挖一勺就行～
培根橄榄菜意粉
第一次从网上看到这个菜谱的时候，我有点惊讶这种特别的搭配。

不过想了想橄榄菜是一种十分百搭的食材，平时搭配炒各种菜式都十分美味。估计和意面一起煮，味道也会不错。

果然不试不知道，抱着尝试的态度做了一回橄榄菜意面。这个有个性的搭配也实在太好吃了吧！

做法和用料还非常简单，必须裂墙推荐！
用料：
200克意大利面
4片培根
2汤匙橄榄菜
少许玉米油
少许盐(烫意粉用)
做法：
准备好所有材料。

培根切细条。
锅里放适量水烧开，加少许盐，再放入意面煮约10分钟。

意面的包装袋上会有注明煮的时间，或者自己试一下面的软硬，再增减煮面的时间。
意粉捞出，过冷河后沥干备用。
锅里放少许油，放入培根煎出油。

培根会煎出油，加上橄榄菜本身也有很多油，所以得控制油的用量，或者不加油直接煎培根也可以。
放入意面与培根翻炒均匀。

我一般用筷子操作，感觉用筷子比较快拌均匀。
放入两汤匙橄榄菜，可根据自己的口味调整用量。

培根和橄榄菜本身有咸度，我觉得不需要另外加盐。
翻炒均匀就可以出锅啦！
近距离的诱惑……
开动啦！
可爱饺子包法
紫菜馅跟韭菜馅饺子做法与包法
用料：
一斤韭菜
500g猪肉
100g紫菜
1-2个鸡蛋
适量方形饺子皮
适量圆形饺子皮
盐，酱油，食用油
做法：
猪肉泥先下盐和酱油搅拌均匀，紫菜剪成小块，鸡蛋打入容器先与猪肉泥搅拌，后倒入剪好的紫菜一起搅拌均匀。
韭菜洗净，切成小块与事先调好味道的猪肉泥一同搅拌（猪肉泥同样按照第一步骤先下盐与酱油）
取圆形饺子皮，将馅料放置饺子皮居中，对半折起，将馅料捏居中并稍微鼓起，捏住左右两边角往下交叉向后折，沾点水将饺皮粘住即可。
取圆形饺子皮，馅料居中，饺皮对半折，如图在边缘捏出小折边。
取方形饺子皮，馅料放置居中，两边对折但不要对称叠，（如图饺子头上效果）挤压馅料稍微鼓起，捏住左右两边角往下交叉向后折，沾水粘住即可。
干捞饺子做法。先煮水，等水开后下一小勺盐，放入饺子大火煮2分钟以上，视饺子数量而定。
蒸饺做法。准备蒸架或铁盘。盘子上抹适量食用油，摆好饺子，喷洒适量水在饺子上面。蒸锅（又称鼎）倒入1kg水，大火蒸2-3分钟。
宝宝辅食-土豆泥小丸子
用料：
1个土豆
3个香菇
半根胡萝卜
适量核桃油
适量玉米淀粉
做法：
胡萝卜切碎，香菇洗净去根浸泡后煮10分钟，土豆切片蒸20分钟
锅热加入核桃油炒胡萝卜碎，炒熟后备用.
土豆蒸熟马上压成泥.
香菇煮熟后剁碎备用.

将土豆泥、胡萝卜、香菇碎搅合一起.
加入适量玉米淀粉可以起到粘合的作用，更能让土豆小丸子成型.
所有食材搅拌均匀后带上一次性手套开始揉土豆球，锅开下锅蒸5分钟
烤箱版糖烤栗子超好吃
背后的故事就是别人送点生栗子 然而我并不会也不知道应该咋弄着吃 哈哈哈哈哈哈哈哈哈  所以有了烤箱版😂
用料：
板栗
10克水
两茶勺植物油
20克糖
做法：
1.生栗子用刀切一个小口儿  皮儿切开就好了 不用太深
2.烤箱上下火200度预热十分钟  
3.栗子切口以后放一勺玉米油或者植物油色拉油  抓一抓均匀 使栗子粘上油 烤盘放锡纸  栗子平铺上边 烤箱烤25分钟  
4.20克白糖 10克水  隔水融化  栗子25分钟烤好以后拿出来把糖水刷上 开口处多刷一些  然后再入烤箱5-10分钟  拿出来就可以吃啦
好好吃哦
韭菜肉水饺
用料：
克韭菜250
克猪肉750
勺香油1
勺生抽1
克（根据个人口味）盐10克
味极鲜1勺根据个人口味
橄榄油3勺
做法：
肉切丁
香菇切丁
韭菜切丁
把肥肉用锅炒一下，把油炒出来
所有配料加在一起搅拌均匀即可，葱姜末
面活好，醒好切小块，擀皮包
包饺子即可
倒笃蟹
一个台州朋友这里学的
用料：
3只梭子蟹
7.8片姜
少量葱
1个干红辣椒
少量白糖.老抽
一勺花雕酒
做法：
洗，
锅中放油爆香生姜，辣椒，把梭子蟹对切，倒立放在油锅中，
加入老抽，老酒，糖，葱，
不加盐
开吃
芽菜炒牛肉
想又吃素菜又吃荤菜，小荤菜是不错的选择，荤素搭配，营养均衡。
用料：
少许牛肉
适量芽菜
少许油
少许料酒
适量盐
少许黑胡椒
少许麻油
少许姜丝
做法：
芽菜要选绿豆芽，脆嫩爽口。黄豆芽口感不好。洗净备用。
洗净后摘掉绿豆芽下端灰黑色的部分，口感更好。
牛肉切条，加料酒，老抽，一点点糖，黑胡椒，腌制15min左右。
油锅热后，姜丝，煸香后，加入牛肉条，翻炒一会加入芽菜，加少许料酒，点一点老抽，花椒油，能吃辣的可以加青椒或红辣椒圈。炒熟即可。不需要炒至过熟，牛肉和芽菜会老，口感不好。
完成。牛肉的选择上，还可以选择盒装的肥牛，步骤一样，口感上轻微差异，肥牛肥瘦相间，吃起来也不错。
辣炒牛肉
用料：
500克牛肉
1根大葱
200克洋葱
4个小米辣
5瓣蒜
适量姜
少许盐
一圈料酒
2-3勺生抽
2-3勺老抽
1瓶啤酒
适量水
3个八角
2-3块桂皮
2-3片香叶
适量麻椒
少许鸡精
做法：
将整快牛肉冷水下锅煮到沸腾，把血沫撇出来，不需要切片，这时候切了牛肉会比较老，不好入味，太大了可以切小块一点点
小米椒，大葱，生姜 蒜，洋葱，切好备用
将整块的牛肉切片，厚度尽量不要太厚
将锅洗干净倒油，油热把切好的葱姜蒜小米辣洋葱一次性到进去，炒出香味
炒的差不多了就放牛肉，边炒边边放，盐、生抽、老抽、料酒，这时候盐可以不要放太多，等到后面差不多了尝味道的时候可以再加一点
炒到牛肉表面基本熟了的时候放啤酒，一斤牛肉最多放两百五十毫升，一定不要放太多啤酒，多了牛肉吃起来会有点苦
倒水淹过牛肉一点点，放入八角、香叶、桂皮、再放一点点麻椒，看个人喜好增减，喜欢味道重一点的可以多放点，接下来就是大火收汁
等汁收的差不多了尝尝咸淡，然后放鸡精，喜欢的也可以放点老干妈，味道会更香一点
吃完连打三个饱嗝的红烩牛肉饭-小美版
一份品尝后让我满满感动的红烩牛肉饭，用小美完美复刻。记忆中都是年少的味道
用料：
350克牛腩切3*3块
半个洋葱
10克料酒
60克番茄红烩酱
中等大小1个约200克土豆切滚刀
1根胡萝卜切滚刀
2个番茄切滚刀
3瓣蒜
50克洋葱
10克黄油
做法：
牛腩切块放入网锅，水没过肉块，6分钟50度速度5洗肉。
牛肉放入主锅，放洋葱，放水到1000克刻度线，设置时间70分钟100度反转速度小勺。
主锅放入大蒜头，洋葱，3秒速度5打碎，放入黄油，一半番茄块，3分钟120度速度小勺爆香。
倒入牛肉和汤汁，放入土豆，胡萝卜，一半番茄块，番茄红烩酱，设置25分钟v反转小勺。
时间到，观察汤汁浓稠状态，喜欢浓稠的可以打开量杯盖，5分钟v反转小勺收汁。
黄桃罐头
用料：
6个黄桃
200克冰糖
适量水
做法：
将黄桃洗干净去皮
用刀将黄桃从中间上下切一圈，直到切到桃核
然后用小勺紧贴着桃核插进去
将桃核取出
然后切成大小合适的块
放入锅中，加入等高的水、冰糖，盖上锅盖，大火烧开转中小火煮十二到十五分钟。
煮好后打开锅盖，放置一旁晾凉。然后装进干净的容器里，放进冰箱冷藏。
酸酸甜甜
生煎馒头
底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉香、油香、葱香、芝麻香喷薄而出，味道别提多好了~
用料：
面粉
酵母
猪肉馅
白菜
适量葱姜
适量黑芝麻
盐
生抽
糖
油
胡椒粉
香油
做法：
酵母用适量水溶解，静置十分钟后加入面粉，再加水揉成光滑的面团放在温暖处发酵。（皮的材料：面粉，酵母）
白菜，葱，姜剁碎，和肉馅放在一起，先不要加味道，以免白菜出水
看到面团基本发酵好再进行馅料调味。加入盐，糖，生抽，油，少量胡椒粉和香油拌匀
用力朝一个方向搅打上劲
发好的面揉成团，揪成剂子
去一份擀圆包入馅料
像包包子一样包好
收口朝下放置即成一个生煎馒头
锅中放入少量油，中小火烧热，把馒头码放在锅中
小火慢慢煎成金黄之后翻个儿
往锅底加一些水，加盖小火烧干，再加入一次，再烧干
此时生煎包可以再翻一个儿，第三次加水，然后撒一些黑芝麻，加盖烧干后就可以出锅了
炒河粉
非常简单的家常炒河粉，小时候最爱吃河粉，饭都不吃，只吃河粉，经常叫老爸买河粉回来！
用料：
河粉
瘦肉
葱
香菜
植物油
厨邦酱油
蚝油
盐
辣椒粉
大蒜
做法：
锅烧热，放油，放入拍扁的大蒜出蒜香味倒入肉翻炒几下，放一点盐，炒的差不多熟了，倒入河粉炒，放入酱油，放入蚝油，炒均匀
再放辣椒粉，葱一点，香菜一点，炒几下均匀，即可出锅
美味的河粉，配上现冲一杯热乎乎的牛奶，好满足哦！
转化糖浆
用料：
500克细砂糖
500克山泉水
50克柠檬汁
做法：
准备材料
柠檬榨汁过滤备用
砂糖加入山泉水中大火煮沸，边煮边搅拌直到砂糖溶化。
加入过滤好的柠檬汁
盖上盖子，小火煮
煮到30-40分左右开始观察糖浆的情况，注意，不需要搅拌。
糖浆达到一定的稠度，像蜂蜜一样就可以收火，静置放凉。
放凉后，保存即可
香煎马鲛鱼
马鲛鱼肉质细腻洁白，营养丰富，胆固醇含量低，富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸，以及钙、铁、钠等微量元素，还具有提神和防衰老等食疗功效。
用料：
2片马鲛鱼片
50克食用盐
适量油
1个柠檬
做法：
解冻马鲛鱼片，取适量食用盐，将鱼片两面均匀涂抹一层，静置盘中，腌制30分钟左右
热锅放油，待油热后，放置鱼片，煎3～5分钟，具体根据鱼片厚度掌控油煎时间，一般看到两面金黄便可以出锅了。
番茄龙骨汤
番茄龙骨汤，是一道开胃消食的汤，很适合夏天吃哦。
用料：
300克龙骨（排骨，筒骨）
2个番茄
3片姜片
1勺盐
适量清水
少量葱花
做法：
龙骨洗干净，备用。把番茄洗干净，切成小块，准备几片姜片，即可。
开始煲汤，先把龙骨放到锅里，加入少量的水， 煮沸3分钟，煮出血水倒掉。
再往锅里加入适量的清水，半锅水即可。放入番茄，姜片，煮过的龙骨，用高压锅煮的话，压紧锅盖，大火煮滚，转小火煮15分钟，关火压一会即可，开盖以后，再加适量盐和葱花即可。☺

如果用电炖锅，炖汤模式炖1.5小时即可。
开吃吧，好喝，大家做完记得交作业哦。😄
香菇鸡腿（黄焖鸡）
用料：
5朵香菇
2只鸡腿
3片姜
半勺老抽
1个青椒
1勺料酒
半勺鸡精
2勺生抽
一点点盐
1勺蚝油
1勺黄豆酱
适量葱
3个小米椒
4个干辣椒
10粒左右花椒
1小勺白胡椒粉
做法：
鸡腿切小块，干香菇泡发切片，青椒切方块，配料准备齐。
锅中热油，下鸡腿块，翻炒至表面看着全熟时盛出备用。
锅中加油，小火下姜片、葱花、干辣椒、花椒炒香，中火下鸡腿，翻炒片刻，下香菇翻炒，加两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、一勺料酒、一勺黄豆酱、一小勺白胡椒粉，翻炒，加水至淹没鸡腿，小火焖15分钟。
最后放青椒、小米椒，大火翻炒收汁，加鸡精翻炒后盛出。
椒盐排骨
用料：
适量排骨
两个鸡蛋
一半洋葱
4只小葱
一块姜
一青椒
一勺盐
半勺味精
半汤勺生抽
一汤勺料酒
做法：
辣椒洋葱切丁，葱白切段，葱叶切末，生姜切丝。排骨放入一半勺盐，半勺味精，半汤勺生抽，半汤勺料酒，葱姜，腌制二十分钟。碗中打入两个鸡蛋，一汤勺面粉，一汤勺淀粉打成糊，锅中倒油，把排骨裹面糊，放入油锅中，恒温炸8分钟，然后八成热炸制金黄，锅中少油，下洋葱青红辣椒，炒香倒入排骨，翻炒，撒入椒盐，翻炒出锅，撒上葱花，
弄了个美食厨艺群，大家可以加进来大家互相切磋，分享一些好的厨具，工具，如果我遇到海关罚没的厨具也会跟大家分享
金莎巧克力
方法很简单，味道很美味，方法有两个。
用料：
适量腰果
适量杏仁
适量花生
一大块巧克力
做法：
先把腰果，杏仁，花生等干果爆炒，然后搅拌机搅拌成粉粒状。
用点水，使粉状能黏在一起，搓成小圆粒
巧克力块憔悴，隔水融化。
盘子垫张油脂，迅速把刚才搓圆的馅放入融化的巧克力酱中滚一滚，放置盘子中，凉却。
把这里装好凉却的巧克力放入冰箱冷藏至硬。至少要两个小时。
这是第二种做法，把这些干果用搅拌机搅碎，这种做法是干果是小粒状，不要粉状，吃起来味道才好。可以打一下，过下筛，把小的筛出来，大的继续，如此反复。
巧克力块隔水融碎。
把干果碎倒入溶好的巧克力酱中，搅拌均匀。
趁热，迅速把巧克力搓圆，或者倒入模具中。放入冰箱冷藏至外表坚硬。
外表坚硬之后很容易拿下来。这是没有模具的，外表颜值低，内在不错。
卡通馒头（睡梦熊）
配方为2个睡梦熊的量
用料：
100克中筋面粉
2克玉米油
60克牛奶
1克酵母
10克糖
5克紫薯粉
适量南瓜粉
适量竹炭粉
适量红曲粉
1支黑色色素笔
做法：
将牛奶、糖、酵母、面粉、玉米油倒入盆中，10分钟内揉成一个光滑的面团
取75克面团加入5克紫薯粉，揉成紫色面团
将揉好的紫色面团平均分为2份，排气揉成两头尖中间胖的长条，将面团弯成月牙弯的形状
将白色面团分出2份16克（用来制作头部），2份15克（用来制作身体）的面团，分别排气后，揉圆，加盖保鲜膜，放旁备用
接下来准备帽子的部分，分出5克白面团加入少许红曲粉，揉成粉色，擀平后，用刮刀压成一条条的形状
再取10克的白色面团排气后，轻轻擀开，铺上粉色长条状（这是一份帽子的量）
用擀面状轻轻擀开，使粉色与白色面团贴合起来，再用剪刀修剪一下，做成三角形的片状，然后将擀开的面片从一端卷起四分之一
包裹在一份16克的白面团二分之一的位置
将修剪帽子的边角料中，取出一点，揉圆，装饰在帽子上。
再从备用面团中分出4份1克的小面团
将15克的白色身体组装在头部下方，用牛奶辅助，黏贴上手和脚，同样的做法，完成另外一份的造型
再取10克面团加入少许南瓜粉，揉成黄色，擀平后，用大小两个尺寸的星星模具压出小星星，没有模具的话就比较辛苦了，用剪刀剪吧
用牛奶辅助，随意黏贴在紫色面团表面。最后揪出一点点白色面团，装饰成尾巴，嘴巴，再取一点点面团加入竹炭粉揉成黑色，点缀做成鼻头
两个造型完成后，放温水中发酵，发酵至轻按表面可缓慢回弹的状态，中小火蒸18分钟，关火后焖5分钟再揭盖
出锅后用色素笔画出表情
蛋花酒酿圆子
用料：
200克水磨糯米粉
160克不烫手的温开水
3勺米婆婆甜香酒酿
1个鸡蛋
一小把枸杞
做法：
制作汤圆用到👆水磨糯米粉

酒酿用到的是👆米婆婆甜香酒酿
温开水（不烫手即可）一点点的到入糯米粉中搅拌，就像和面粉一样，然后揉成面团，揪成一个一个等分，再搓成圆形就可以了~这是实心汤圆😝如果要做夹心的，就把等份按瘪，再把馅料（比如黑芝麻、豆沙馅等）放在中间，合拢再搓圆就可以了~觉得麻烦不想自己做的话，买市面上任何一种汤圆都可以～
锅里舀三汤勺甜米酒，兑多一点的水烧开，下汤圆，汤圆浮起后打蛋花👉鸡蛋最顶端戳一个小洞，用手抖动着打到锅里，再用勺子搅匀就是很漂亮的蛋花了🤩也可以把鸡蛋磕在碗中打散，按照传统方法淋入蛋花～喜欢吃甜一些的这时候再加点糖进去！
出锅放几个枸杞更好看一些😁
家里有糖桂花的可以淋点桂花更好吃😋
❗️❗️酸甜可口的［糖醋里脊］鸡胸肉版
最近二师兄身价爆长🤣高攀不起。。那就用平价的鸡胸肉来做这道糖醋里脊吧～鸡胸肉脂肪含量更少，吃着健康，口感鲜嫩多汁，做好的糖醋里脊一点不输猪肉版的～
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
1勺淀粉
1勺面粉
料酒，盐，生抽，醋，番茄酱，白糖调味料
做法：
鸡胸肉切成小手指头粗细的条。
先给鸡胸肉调一下味，一勺料酒，大半勺盐，一勺清水。顺着一个方向搅拌，料水就会被鸡肉吸收进去。
调味好的鸡肉里加一个鸡蛋，一勺面粉，一勺淀粉，搅和搅和，如果太粘稠了就再加点水，搅成完全能挂糊的状态就好了。
搅和好后是这个样子的，不稀汤寡水，也不会有面疙瘩。恰好是浓稠的状态。
最后在上好浆的肉里倒进去一点点油帮助锁水。
鸡肉处理好后就可以炸了。锅里倒宽油，放进筷子试一试温度，筷子冒小泡的温度就是正合适的。
再一条一条的把鸡胸肉放进去炸，耐心一点哦～不了直接将整碗鸡肉都倒进去，会炸成一大坨的，在油锅里根本滑散不开。❗️鸡胸肉下油锅后不用着急翻动，炸一会后它会自然浮起来，基本不会粘连的。
全程开中大火，小火炸出的鸡肉又柴又老。
炸到金黄就可以捞出来了，全程也就三四分钟。
鸡肉炸好后先来调一个糖醋汁。2勺番茄酱，1勺醋，1勺生抽，2勺白糖，1勺清水，搅和搅和。若料汁太浓了就再加点水。
锅里加底油。倒进调好的糖醋汁。
开中小火熬煮酱汁到浓稠的状态，这个过程很快的，也就一两分钟。
倒进鸡肉条。
迅速翻拌。
让每一条肉都均匀的裹上酱汁。
酱汁都裹好后就可以盛起来了，爬上白芝麻装饰。
好吃的糖醋里脊就完成啦～
广东肉粽子
我们家每年都要包粽子，因为全家都喜欢吃粽子，以前外婆家包，后来妈妈包，现在我包，一代一代就这样传下来，配方也是基本一样，包完了让亲戚朋友一起来吃，端午节吃粽子成了我们全家一大乐趣并且可以和亲戚朋友相聚的日子，祝愿大家端午节安康😊
用料：
2500克糯米
500克花生
250克绿豆
250克红豆
250克白豆
160片粽叶
三勺生抽
一勺白酒
1000克五花肉
一勺糖
40g五香粉
200克虾仁
100g香菇
500g蒜头
80粒瑶柱
250克油
40克盐
做法：
把所以食材准备好，绿豆，红豆，白豆不容易烂要至少泡五个小时以上，我一般都是晚上泡到第二天包，花生和糯米泡半个小时捞起滤干水，其他豆子一样，五花肉最好是三层有肥有瘦的，用生抽，盐，糖，五香粉，白酒一起腌制至少半小时以上。
香菇切条，下油锅炒香炒干，加一勺盐，虾仁洗一下去沙子，和蒜头切块一起放下去炒均匀。
把全部豆子滤干和糯米，加炒好的香菇虾仁，加油加五香粉35g，盐35g，我是按一斤料5g盐加，然后搅拌均匀。
粽叶可以用新鲜采摘的，也可以晒干的，晒干的要浸泡一夜或者开水烫一遍不容易烂。我用两种粽叶都包。
新鲜粽叶包的，我一般用两片粽叶包的，一是比较好包，二是万一一片破了还有一层保护。一个粽子中间放一块腌好的五花肉和一个瑶柱，吃到的时候会特别惊喜😊
高压锅加入粽子，加水一般浸泡住粽子即可，高压锅上汽后再煮半个小时就可以啦。
包了一个尖角粽，一个三角粽。
香糯好吃的肉粽子，大人小孩挚爱。
单饼卷菜
用料：
面粉
做法：
面粉：开水=2：1混合拌成大块的面疙瘩
稍凉一下，揉成面团，揉面到手光，盆光，面团表面光“三光”即可
盖上半干的笼布，醒20分钟
醒好的面团揉成长条
均匀分成小剂子
每个剂子揉匀，压扁，上面抹一层薄薄的油
三个一组压在一起，两个接触的一面都要抹油
擀成博饼，也不要太薄，太薄到时分开就碎了，大约
6cm左右厚吧
平底锅烧热，不放油，放入单饼
烙至两面鼓包即可,三张饼分开
放上喜欢的土豆丝，豆芽等封住一端，卷起，开吃
减脂餐/胡萝卜芹菜炒牛肉
芹菜和牛肉是绝配 
牛肉富含蛋白质和微量元素 营养价值高 滋补健身 
芹菜富含膳食纤维 能促进肠道蠕动 还含有促进脂肪分解的化学物质 能减少脂肪和胆固醇吸收 对减脂很有帮助哦 
配角胡萝卜和红椒也不可少 它们给整道菜增加少许甜度 提升了适口感
用料：
约135克牛肉
约100克芹菜
1段 约40克胡萝卜
1段  约20克红椒
1勺料酒
少许黑胡椒碎
少许橄榄油或植物油
1克盐
1小半勺醋
做法：
准备食材 牛肉买时已让机器切片
芹菜切段 胡萝卜和红椒切丝 牛肉切小片或切丝 用料酒和黑胡椒碎先腌制一刻钟或更长
锅内喷油 先放胡萝卜炒半分钟 再放芹菜和红椒炒半分钟 锅中扒开个空的地儿 放牛肉炒至颜色由红变浅 加盐
加一点醋
炒匀了出锅
搭配三色糙米饭 完成减脂午餐一份↑↑
少油香菇炒油菜
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
150g鲜香菇
300g油菜
2瓣蒜
10g生抽
2g糖
2g盐
10g食用油
25ml清水
做法：
用剪刀去掉香菇的蒂，洗净后切片，备用，油菜洗净后一片片分成油菜叶和油菜梆，备用。
锅内倒油，放入蒜片，略微煸炒后放入香菇片，翻炒至软。
淋入生抽，放入油菜叶，大火翻炒，油菜炒焉后，加一小勺糖，一小勺盐，加适量清水，翻炒，水开后即可出锅。
菠萝油条虾
菠菜油条虾，适合这个季节吃。
用料：
2根油条
半个菠萝
13个虾
少许盐，料酒，
少许沙拉酱
食用油。
做法：
菠萝去皮切成小块。虾去皮，去虾线。盐，料酒腌十分钟。
油条切成寸段，油条用筷子捅一下方便放虾仁
菠萝切成小块用淡盐水泡十分钟，控干水分装盘，
把虾仁塞进油条中，虾仁油条长短对整齐。
中小火炸油条，微微发黄捞出，放凉大火在复炸一遍。立刻捞出放凉，
炸好的油条放凉，码在菠萝上，淋上少许沙拉酱，
万能饼皮韭菜鸡蛋馅饼，满满的馅大大咬一口
韭菜馅饼是个伟大的发明，这是一个多么多么好吃的面食。

今天就来烙个饼，韭菜鸡蛋粉丝馅饼，这个面团配方我认为是万能配方，他能做各种饼，手抓饼、葱油饼等等，都非常好吃

做饼的面团一定要软，不要害怕面团水多，不能像做馒头面条那样，这样的话饼做出来就是完完全全真真实实的死面了。

TIPS：

1.和面的时候，要先放沸水，再放凉水，这样面团更软。

2.做饼的面团要水多一点，一定不能干，因为本来就是死面，没有发酵，就要通过含水量来决定饼皮的柔软度。

3.韭菜中加入芝麻油是锁住水分，不会那么容易出水。

4.煎饼的时候如果有电饼铛就可以用电饼铛，在电饼铛中刷一层油，然后把饼收口朝下放进去，煎至两面金黄即可；如果像我没有电饼铛的话，可以用不粘锅，在锅上倒入适量的油，小火慢煎，适当地翻面，煎至两面金黄即可。
用料：
#面团：
300g中筋面粉
20g猪油（或玉米油）
3g盐
100g沸水
160g凉水
#馅料：
225g韭菜
4个鸡蛋
1饼粉条
2g十三香
5g盐
3g砂糖
10g蚝油
15g芝麻油
5g鸡粉（或鸡精）
1g胡椒粉
做法：
首先把面粉部分的材料放入搅拌盆中，先放沸水后放凉水。
用中速搅拌至没干粉即可，面团会比较黏，就是要这样子，面团软一点，做出来的饼才好吃。
然后手粘一点水，把揉好的面团取出，稍微整圆，放入盆中，盖上保鲜膜，醒面30分钟-1小时，醒得越久延展性越好。
在面团醒面的时候，现在准备馅料。

首先把韭菜洗干净，去头去尾。
然后切成丁，放入碗中，加入芝麻油搅拌均匀。
锅里加入清水，水开后下红薯粉丝，把红薯粉丝煮熟后捞起来，过一下凉水后沥干水分。
然后把煮熟的红薯粉切碎，备用。
接着把鸡蛋打散。
在锅里加入适量的油，中火加热，待油加热至8成热时倒入鸡蛋液，慢慢的翻炒。
炒至鸡蛋熟透，干身，一边炒一边用软刮刀剁碎，然后放凉关火备用。
把冷却的炒鸡蛋和粉丝加入韭菜中。
然后加入所有调味料，搅拌均匀，备用。
在桌上倒入适量的油，抹均匀，把醒好的面团平均分成9份，大约55~60g一个。
然后手上沾点油，把分割好的面团整圆。
收口朝上，擀成边缘薄中间厚的面皮。
然后在面皮上放上慢慢的馅料。如果不好包的话可以放少一点。
接着双手把面皮轻轻抻长一点，像包包子一样，慢慢折起来收口。
收口捏紧。
在平底锅中倒入适量的油，把饼放进锅中，收口朝下。
然后用小火，慢慢煎至两面金黄。
煎得差不多就翻面，继续煎另外一边。
出锅后可以放在厨房纸上吸取多余的油，再开吃，据说，有人能一次啃4个。
清炒缸豆
用料：
少许油
少许盐
4粒蒜
2片生姜
1个辣椒
做法：
大蒜拍碎，生姜切末，放热锅中爆香
煸炒至缸豆成翠绿色，个人加了一点生抽
加入凉水至莫过缸豆，大火烧开，中火焖制柔软。
个人觉得软度差不多了，就加入适量的盐和辣椒翻炒一下在煮2分钟
起锅咯！
东北妈妈版卧鸡蛋
用料：
个鸡蛋5
克葱花30个
勺十三香1
勺酱油1
克食用油20
克盐适量
做法：
自己一直寻找的味道，记录一下，坐标长春。简单的食材简单的步骤，不简单的味道。1、盘子加盐加酱油加食用油搅拌开2、打入鸡蛋将蛋清轻轻搅拌下，加入适量水，不然卧出来的鸡蛋很硬3、表面均匀撒上十三香，再撒入葱花，不用再搅拌，用盘子盖上，目的让鸡蛋表面形态稳定，上蒸锅15分钟。
泡酸萝卜
好吃的酸甜萝卜，萝卜一定要选好的、脆的！这样泡出来的萝卜才好吃😋
用料：
适量小红萝卜
适量冰糖
适量食盐
适量白开水
1-2个小米辣
2-3片姜片
适量白醋
做法：
菜市场买的小红萝卜头用刷子洗干净，再撒上食盐腌制一下水份！
备好冰糖、食盐，冰糖要多于食盐，这样子才不会很咸
倒入容器三分之一的适量白开水，等待冰糖食盐充分融化，现在你可以尝一下甜咸度，根据自己口味再加减冰糖和食盐，然后放凉备用……
切好小米辣、姜片
放凉水之后，放入腌制好的小萝卜头、小米辣、姜片，倒入适量白醋，不用倒很多，不然腌制出来的萝卜会很酸
盖上瓶盖摇晃几下，然后就等待⌛️
第二天的颜色就发生改变了……
这是第三、四天，一直到第五天也就充分腌制好了……这样子比较入味，如果是萝卜条、萝卜片会很快，一两天也就可以吃了……这个是成个的所以腌制时间久一点……
汤汁颜色成粉红色，很好看😋
腌制恰当很好吃哦……🥰
妙啊，这毛豆炒牛肉
这道菜是真的香。这个牛肉炒出来不是嫩滑的口感，是偏硬的，一口咬下去，毛豆和酱油料酒编织出来的美妙在你嘴里一瞬爆开，妙啊妙啊，再夹一粒毛豆试试，酱油，料酒和蚝油的鲜香全都渗透到豆里，实在让人不禁拍手叫好。
用料：
250克（半斤）牛肉
1碗毛豆
1.5勺酱油
3根（不吃辣的可以不放）小米辣
5瓣（切碎）蒜
1.5勺料酒
1勺蚝油
可放了不放，自己试味道，不够咸就放盐
做法：
把材料准备好。
放油爆香蒜和辣椒
放进豆子。炒至明显变色
放牛肉。翻炒4-6下
把调料倒进去，翻炒几下，盖上盖子。小火或中火焖熟，试吃的时候夹豆子来吃。豆子可以吃就可以装碟子了
准备米饭，来吃吧。
肥而不腻，老少皆宜的樱桃肉
最近小朋友不爱吃菜，肉也不爱吃，特别是肥肉，用五花肉做的樱桃肉肥而不腻老少皆宜
用料：
适量（约500克），根据自家情况一顿的量五花肉
大粒4粒，小粒10粒，根据口味调整冰糖
少量切片姜
少量八角山奈
一大勺番茄酱
少量老抽/生抽
少量醋
少量料酒
少许盐
少许大葱
做法：
肉洗净焯水，捞出切成小块状（约1*2CM），热锅加入少量食用油，加入冰糖粒小火炒至融化，加入肉粒翻炒至肉变黄，加入姜、葱、八角、山奈，翻炒，加入生抽、盐、料酒和番茄酱，翻炒至颜色发红，加入小半碗水小火炖至肉软。
根据自己单位口味尝，色相可以就出锅，肥而不腻，老少皆宜，小宝贝一下吃了好多
将多余的油滤掉，出锅摆盘。
【转】无油可乐饼
搬砖！！！
原方出自微博@ShareLeung
用料：
400g土豆
250g猪肉
半个白洋葱
45g耗油
2g盐
适量黑白胡椒粉
适量面包糠
1大个鸡蛋
适量玉米淀粉
做法：
土豆切丁，隔水蒸，控干水份后加入黑胡椒粉，按压成泥（可以保留颗粒感，但一定要控干水份）
洋葱放入绞肉机搅碎
猪肉放入绞肉机搅碎（不要成泥）
热锅烧油放入洋葱翻炒片刻，加入猪肉炒至九成熟，加入蚝油盐调味，可稍微咸一点，之后加入土豆泥味道会被中和
炒好的洋葱肉碎如果有汤切记控干汤汁，然后跟土豆泥进行混合均匀。可以把土豆泥捏成自己喜欢的形状（这时可以包入玉米/芝士等你爱吃的食物）

土豆泥沾手需要戴手套捏成团
摆盘
土豆泥捏成团后，过三关。
粘玉米淀粉——裹蛋液——粘面包糠（粘玉米淀粉需要拍掉多余的玉米淀粉，面包糠可自制也可以自行购买，购买的面包糠味道会比较好）
依次放入垫了油纸的烤盘，烤箱中层190度烤25分钟（中途可翻面）具体看自家烤箱温度，上色就可以拿出来了。
正宗东北韭菜盒子
韭菜的季节，不能错过。
用料：
300克韭菜
2只鸡蛋
300克面粉
适量克盐
1把虾皮
做法：
面粉加入少许盐，用85度水和成絮状 然后揉成面团，一定要和的软一点，然后盖盖子或者保鲜膜醒一会，我基本是先和面，然后切韭菜
韭菜提前洗好，晾干，尽量不要有水，切成小碎段，备用。
鸡蛋炒碎，晾晾备用
将鸡蛋，虾皮放在韭菜里面准备和馅。
切记，先放油，和均匀后，再放盐，这样不会出汤，放盐的时候要酌情，有的虾皮是咸的，所以不要放太多盐 ，我稍微放了一点耗油调味，这个可以随意。
将面揉成长条，切成适中的小段，揉成团压扁
将面条擀成大的皮子，开始包馅
哈哈，拍成队准备下锅
平底锅倒少许油 我不喜欢油太大 所以放的不多，一定要小火，稍微一会就可以翻面，让另一面可以充分在油里面亲密接触，可以在过程中晃动平底锅，也可以调整锅的位置给不同的盒子受热。
待一面煎至微黄即可翻下一面
另一面即将煎好时 将锅内倒入少许水，盖盖焖一下，可以让韭菜盒子更加软糯，待国内水干后，即可出锅。
韭菜盒子完成，美味，哈哈，一起来试试吧
磨牙饼干
适合7个月以上或长了牙的宝宝
材料南瓜泥（蒸熟）90g
面粉（普通的就行）150g
不要加水
用料：
30克（可不加，用面粉代替）奶粉
90克南瓜泥
150克普通面粉
做法：
140度上下火中层烤40分钟。记得中间翻面
然后加盖一层烘焙纸。110度30分钟。
此时会摸着略微有点软。
然后再100度10分钟。关火。不要拿出来。在烤箱中放凉。装密封盒。我自己吃了个费牙
红薯咖喱饭
我咋这么表脸…但我看你们都要试试你们传我这儿吧让我热闹热闹好不好不好不 哈哈哈哈！

鸣谢大星友情提示，还要加土豆西兰花！兰花！兰！

这个不能冠名蛋仔哈哈
用料：
红薯
胡萝败
米饭
任意荤
西蓝花
土豆
做法：
所有材料切块切片儿 水煮致软 能扎透 放咖喱块儿 大火煮沸收汁至浓稠 
红薯配咖喱特别带劲儿啊
芒果糯米饭
用料：
80克紫糯米
1个芒果
14克椰浆
做法：
取紫糯米80克洗净后浸泡2个小时，放到蒸锅内蒸15分钟出锅备用。
取一个空瓷碗，碗里刷上食用油。将蒸熟的糯米饭放入碗中压实。
取14克椰子粉，开水调和浆状。
取1个芒果去皮，切成1厘米左右的芒果块放入盘中。将盛有糯米饭的碗倒置盘中取出糯米饭。最后将调好的椰子汁浇在糯米饭及芒果上即可。
bruno-鲷鱼烧➕甜甜圈小蛋糕
在购入bruno一个月后，终于用到除了吐司盘之外的其他烤盘，鲷鱼烧烤盘和甜甜圈烤盘初体验来啦👋🏼
用料：
150g森永松饼粉
3颗鸡蛋
100克牛奶
少许玉米油
适量豆沙馅
做法：
食材器具大合影✨
森永的松饼粉很方便，一大袋打开就是4小包，每一小包150g，一次使用正正好。松饼粉放到碗里，打3个蛋，再放少许油。我放的是玉米油，黄油也可以，就是要融化，我嫌麻烦就放玉米油了。
上一个步骤放好的东西全部搅匀，面糊就准备好啦。
bruno烤盘先预热一分钟，然后刷点油，鲷鱼烧先下一层面糊，放入豆沙馅，再浇一点面糊盖住豆沙馅，然后盖上烤盘，4分钟即可。
甜甜圈烤盘也是一样，预热一分钟，刷油，然后直接下面糊，稍微满一点，然后盖上烤4分钟。
出锅就是这样啦！
调整一下摆盘，大合影。
bruno有一个问题，受热不太均匀，这是正面的样子，看起来不太美。
但，反面又饱满又美呀！
韩式蔬菜汤
用料：
1根胡萝卜
1个土豆
1块豆腐
小半块西葫芦
四五朵香菇
适量韩式大酱
适量味噌酱
做法：
将所有蔬菜切片
锅热高汤加入所有蔬菜煮开
加入韩式大酱和米味噌搅拌
随园食单-杂素菜单-炒鸡腿蘑菇
“芜湖大庵和尚，洗净鸡腿，蘑菇去沙，加秋油、酒炒熟，盛盘宴客，甚佳。”

芜湖大庵和尚把鸡腿蘑菇冲洗干净，除去上面的泥沙，加入酱油、酒一起炒熟，盛于盘中宴客，很好。

仍然是没有鸡腿菇，用杏鲍菇暂替。
用料：
1勺植物油
1个杏鲍菇
15ml酱油
15ml料酒
做法：
蘑菇洗净切片。酱油和酒混合备用。
锅中热油，爆炒杏鲍菇，杏鲍菇出现光泽时倒入佐料，翻炒均匀。
盛盘。
虎皮尖椒荷包蛋
时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
3个鸡蛋
4根尖椒
1大勺豆瓣酱
1大勺生抽
0.5大勺糖
2大勺植物油
0.5碗水
0.5大勺老抽
做法：
锅中放油，中火加热，油热后放入鸡蛋，煎成荷包蛋，然后盛出来。
放入去籽、切段的尖椒，煎到表面有点焦。然后放入荷包蛋。
加入糖、生抽和豆瓣酱，放半碗水，中火煮到尖椒变软，汤汁变浓就好。煮的过程中注意翻动一下尖椒，让两面均匀入味。
椒盐鸭头
用料：
克椒盐
根葱花
蒜蓉
香芹碎
朝天椒切碎
鸭头
面粉
片姜粒
做法：
鸭头一开二
鸭头用椒盐腌制二十分钟后裹上面粉炸制酥香
锅中倒入姜粒 蒜粒 芹菜粒 朝天椒粒 葱花 小火干炒出香味 倒入炸好的鸭头一起翻炒 加入椒盐调味
蒜苗炒鸡蛋
用料：
50根蒜苗
2个鸡蛋
5克盐
5克味精
做法：
鸡蛋中放入少许精盐，味精
火不要太大，别把鸡蛋炒糊
放入蒜苗，大伙炒2分钟，放入精盐，味精
开吃
红糖姜枣膏
用料：
250克枣
30克枸杞
250克老姜
500克红糖
30克桂圆
600克水
做法：
1、生姜红枣桂圆切碎塍小颗粒，因为喜欢有颗粒的膏，没有用搅拌机搅碎，喜欢细腻的可以用搅拌机弄碎过滤
2、把全部东西放一起加水大火煮滚，然后小火慢熬
熬一个左右，水分蒸发后就差不多了
完成
椰蓉软曲奇
用料：
50克黄油
50克奶油奶酪
40克椰蓉
50克糖
100克低粉
1个鸡蛋
半小匙泡打粉
做法：
黄油软化后加糖打发
再加入软化的奶油奶酪打匀
加入蛋液打匀
筛入粉类，拌匀
加入椰蓉，拌匀
手上沾些水，轻搓成圆形再按扁（或直接用勺子舀出来摊在烤盘上）
烤箱预热，180度，上下火，中层，15分钟
出炉
、#奶炖#秀珍菇鲜笋煮鱼。
🔸第一次用奶炖小方煮菜，试用评价如下：
1、、奶炖小方使用的是进口奶源，真材实料，吃起来很放心；
2、热量、脂肪、碳水化合物和钠的含量有点高，减肥者慎用，偶尔用来增加菜品风味是可以的；
3、在煮菜的过程中，会闻到浓郁的奶香味，很诱人～
4、汤色奶白奶白的也很漂亮，因为加了菌菇，菌菇有多醣体，所以煮出来的汤非常浓稠，喝一口简直是享受，鲜香咸甜，喝了大半碗会有那么一丢丢的油腻感…
5、奶炖小方融合后的渗透力很强，菌菇、鲜笋和鱼也很好地吸收了奶香味，赞！
🔸总体而言，我认为奶炖小方值得一试，有利于增添菜品风味，价格实惠，可作为居家煮食常备品。
用料：
好侍奶炖小方
鱼
秀珍菇
鲜笋
葱
姜
朝天椒
酱油
料酒
生粉
做法：
1、鱼切大块状，加入少许酱油、料酒、姜片、生粉，腌制十分钟
2、秀珍菇洗净
3、鲜笋切片，焯水
4、葱切葱花，朝天椒洗净切段
5、热锅，爆香葱白和朝天椒
6、倒入鲜笋翻炒
7、倒入秀珍菇翻炒至出水
8、加水，基本没过食材，盖锅盖，煮至沸腾
9、放入奶炖小方，搅拌融化、均匀
10、放鱼块，盖锅盖煮2-3分钟，中途帮鱼块翻身，煮至鱼块刚好熟成
11、最后撒葱花
12、起锅，盛盘，开吃！
咖喱土豆
家里就剩咖喱块和2个土豆了😂😂😂一起做美味的食物吧，家里有胡萝卜洋葱 鸡肉的朋友可以把放一些要拿等量土豆🥔代换哟！放两块咖喱个人jio得味道刚好，口味重的可以放3块哟！😍我放的土豆是那种略微偏大的
用料：
2个土豆
2块咖喱块
三分之二碗水
2勺食用油
做法：
土豆洗净，削皮
切成小丁，大约一块土豆的边长1.5㎝
普通的家用碗，到入三分之二水
勺子大小
土豆块➕油小火翻炒3-5分钟
到入准备好的水
加入咖喱块
盖上盖子小火煮15-20分钟左右
如图所示，汤汁搅拌均匀
中火搅拌防止粘锅
汤汁熬制浓稠即刻
出锅了！
韩式辣鸡爪年糕
😑😑😑做法简单，专治孩子不爱吃饭（减肥的孩子吃了都停不下来😐😐😐）
用料：
一勺生抽
十个鸡爪
一勺白糖
半勺盐
一勺番茄酱
三个八角
四片生姜
六瓣大蒜
适量白芝麻
做法：
把鸡爪指甲剪了，洗干净放进高压锅，两勺生抽，半锅水，三四个八角，四五片生姜，煮15分钟
在等鸡爪焖熟的过程中，开始切蒜末，一定要剁的很碎
开始调酱汁，一勺生抽，一勺白糖，半勺盐，三勺韩式辣酱，一勺番茄酱。
炒蒜出香，放焖好的鸡爪，紧接着放调好的酱汁，翻炒几下，加一碗水，小火炖煮
在过程中切年糕
炖煮的差不多开始大火收汁，放年糕，直至汤汁粘稠。
噔噔噔出锅啦！！！出锅的时候洒白芝麻！！会很香！！这样就做完啦！嘻嘻😑
豆芽机发绿豆芽
用料：
60-100克（一层）绿豆
适量水
豆芽机一台
做法：
绿豆洗净，泡半个小时。
豆芽机水箱中加水至相应水位。
绿豆放入盛豆格中。我是一层放泡好的绿豆80g左右（每格20g），其实也没有明确的规定要放多少的，豆子不要重叠，留有空隙就可以了；
通电后，按开关，选季节键：气温低于15度选冬季档；气温在15-30度时采用春/秋季档，一般冬季也选用此档位；气温高于25度时采用夏季档。
罩上遮光罩。
豆芽开始生长慢，后来生长快，这是一天发芽状态。
绿豆芽2.5天即可食用，3天正好；黄豆芽一般要3-4天。
换水：绿豆一天换水1-2次。换水拔下电源，不要关机。机器有记忆功能。
可以放两层。
发好的豆芽。
发好的两层豆芽。
发好的豆芽，约6cm即可。
将须子剪掉，即可做菜了。100克豆子发的豆芽剪掉须子后，得到豆芽约550克。
首先要把豆芽洗干净，放在加盐的清水里浸泡10分钟，浸泡好后把水倒掉，再用清水冲洗一遍；
热锅烧水，水开豆芽焯水，控制在2分钟之内，这样可以去除豆芽的苦涩味。焯水后的豆芽放在冷水里浸泡2分钟；
糖醋豆芽。
炒合菜，做春饼。
剩下的豆芽，放入冰箱冷藏保存，尽快食用。
枫糖奶黄面包
メープルクリームパン(maple cream bread）。这是一次我在日本ABC料理教室体验时学到的面包方子。以下给出的料可以烤制两个直径15cm模具的面包。一个热量为852kcal。这款面包用时2个小时，成品非常松软甜香，手撕着吃非常有幸福感。
用料：
120g☆高筋粉
小勺1+3/4☆酵母
大勺2☆枫糖
1/2个的量☆鸡蛋液
120-130cc水
②
120g高筋粉
小勺1/2盐
30g黄油（无盐）
50g奶黄酱粉末custard cream powder
大勺2枫糖
100cc牛奶
适量蛋液
20g核桃碎
适量糖粉
做法：
准备工作：
鸡蛋、黄油放室温回温。
水加热至42-43度。
准备好两个15cm直径的模具。
将材料☆部分和材料②部分称量，分别放在两个容器里。
在☆材料的容器里加水后用搅拌刀搅拌均匀。
将步骤3搅拌均匀的面团加入装有②材料的容器里，温柔的搅拌。
将步骤4里搅拌均匀的面团放在工作台上开始揉面，无需出膜，只要揉成一个光滑的面团即可。
将光滑的面团放进盆里盖上保鲜膜进行一次发酵40度25-35分钟。
将一次发酵好的面团排气，醒10分钟后。这时候将成型用材料混合搅拌均匀。
将面团擀成长30cm宽15cm的长方形状。抹上成型用的酱，注意四周要留有不涂抹的空间。
将长方形面片从下而上卷起，两端链接起来捏成圆环状后放入模具里。
用厨房剪刀每隔1cm深入的剪一刀（不要剪断），整形后进行二次发酵40度20-25分钟。
发酵完毕后，涂上全蛋液，撒上核桃碎入预热好的烤箱200度16-21分钟烤制上色到金黄色即可。
从烤箱中取出，撒上糖粉装饰，完成。
蜂蜜柠香玛德琳
用料：
50G鸡蛋
55G黄油
50GT55面粉
2G泡打粉
50G砂糖
10G蜂蜜
QS柠檬皮
做法：
将所需食材准确称量
将砂糖、蜂蜜、柠檬皮先搅拌，加入鸡蛋均匀。
加入融化的黄油搅匀。
加入面粉搅拌均匀。
将面糊挤入裱花袋中。
面糊挤入模具中（三分之二满即可），180度烘烤15分钟。
家常仔姜跳水蛙
很想念自贡的家乡菜，凭着曾经吃过的感觉试着做了一下。
用料：
一板仔姜
2～3斤牛蛙
1-2两小米辣
半斤左右二荆条
老姜，蒜，花椒，盐，淀粉，白糖，料酒，豆瓣
做法：
买回来的牛蛙宰成小坨（菜市场卖蛙那里一般可以帮忙宰好）洗干净，然后放料酒和盐码味，腌半个小时左右即可。
以上这种勺子，大约3～4勺子淀粉放入牛蛙，搅拌均匀。
烧油，这个时候油要多，一定要多哦，烧至八九成热，把牛蛙放入油锅中跑油（解释一下:就是将牛蛙倒入油锅中炸一下，表面都过一下油）不超过一分钟，如果牛蛙较多，可以分几次下锅。跑好油的用漏勺铲起来装在容器中，如上图所示。这一步是为了保证牛蛙的鲜嫩哦！
多余的油装起来，留一部分底油开始炒料。刚刚那种大小的勺子8勺左右的豆瓣，🔥温控制低一点不然豆瓣容易糊。加入一小把花椒炒一会儿加入老姜炒一会儿再加大蒜，少量白糖和料酒，中小火🔥慢慢炒把料炒香。
加水加盐到料中（视牛蛙的多少而定）料汤沸腾之后将小米辣倒入，再熬一会儿汤就可以放牛蛙。倒入牛蛙之后再次沸腾一分钟左右加嫩姜丝和二荆条（绿色那个辣椒），之后再沸腾一分钟左右就可以加点味精或鸡精（不喜欢的可不加）起锅咯
仔姜鲜锅兔的做法相同哦，不过鲜锅兔的兔子一定要买那种现杀的，超市里那种冻兔可不行哦！
蒜蓉蒸开片虾
用料：
20只虾
100克葱花
2勺生抽
一勺料酒
5克盐
一勺蚝油
20克糖
做法：
剪开虾背 去除纱线 放盘中备用  然后蒜蓉准备好 起锅烧油放入蒜蓉和调味品加少许水烧干后 把准备好的虾子入盘 撒上少许料酒 锅里烧水水开放入盛虾的盘子 再把备好的蒜蓉酱铺在虾背上。盖盖子蒸五分钟即可。爱吃辣椒的还可以撒一点小米辣。这是我第一次做 忘记事先泡粉丝了
吃得停不下来
拔丝（琉璃）荸荠
接孩子放学，看到路边有卖削皮的荸荠，买了十块钱的，一斤，孩子愿意吃甜，虽然不好，偶尔做点，还是有必要的
用料：
500g荸荠
100k砂糖
做法：
骑单车接孩子，荸荠挂在车把上
荸荠清水洗了，稍微空空水，放在一个小盆里，撒上面粉和生粉少许
荸荠上残留的水分就可以把面粉和生粉溶解，挂在荸荠上，锅里热油
一个锅里炸荸荠，另一个锅里放水和砂糖，熬糖
熬糖火候比较重要，做习惯了也就不用太注意，水到渠成，呵呵，把糖里的水分熬没了，黏糊了，气泡少了
炸好的荸荠控油，熬糖
等糖里的气泡差不多没了的时候，基本就行了，这时候过个几秒就有可能把糖熬糊了，倒入控好油的荸荠，翻锅，直至荸荠包裹了均匀的糖，就可以盛盘了
家里人少，怕沾了，一个个用筷子分开，刚出锅是拔丝
凉了就是琉璃，呵呵，完成，祝大家开心快乐天天好胃口！
下午茶@木瑶小屋
每天都有不一样的精彩
静下来
为自己做些小记录
为未来
储蓄一点小能量😘
用料：
若干个鸡蛋
若干克牛奶
若干克红豆
慢慢告诉你很多很多
做法：
红豆吐司面包🍞三片
正山小种红茶（小赤甘）2g
星期一下午茶，你闻到香气了吗？
未完，再续😘
青海羊肉炒面片
用料：
200克面
适量温水
1个鸡蛋
50克羊肉
半个西葫芦（菜瓜）
1个青椒
50克干粉条
两根小葱的葱白小葱白
2片姜
5瓣蒜
100ml菜籽油
适量盐
¼勺花椒面
1勺辣椒面
2勺生抽
1勺老抽
1勺郫县豆瓣酱
做法：
将准备好的面粉倒入盆中，准备温水25°左右的即可，在水中加入一点点盐。然后将鸡蛋打入面粉中，再倒入适量的水用筷子搅拌成絮状后动手揉成团，揉到均匀后将面醒30分钟。（面片面需要和的稍微硬一些）
醒面时可准备其他食材，将菜瓜切小片，青椒切丁，粉条剪成一厘米长的小段然后用水泡软（用开水泡会比较快且软度合适），葱白切碎，姜切沫，蒜拍碎切沫（蒜不要打成泥一定要用刀拍碎切沫），羊肉切小片。
面醒好后将面揉成光滑的面团，然后再醒20分钟。20分钟后将面分成两份擀成大概半径1分米厚度一厘米的面饼，正反沫油（防止两个面饼粘连）。放入盘中盖保鲜膜备用。
开始炒料，倒入菜籽油，油七成热后倒入羊肉，将肉翻炒至变色后，放入花椒面辣椒面炒香，然后放入郫县豆瓣酱翻炒后，倒入生抽、老抽、盐、姜、葱翻炒，然后倒入青椒、西葫芦、炒熟后放入粉条（粉条需沥干水分），翻炒后倒入蒜末炒匀关火备用。
准备一个煮锅，倒入清水放入一点点盐（让面片光滑），等到水开后，将之前准备的面饼切成两厘米宽的条，用手压扁拉长后揪入锅中，面揪好煮熟后捞出沥干。
将先前炒好的料锅重新上锅开火翻炒后倒入沥干的面片炒匀后盛出即可。
沙茶捞面
妈妈的朋友送了我们一罐沙茶酱，都没用过，放了一段时间，昨天偶然打开来闻闻，呀~我脑子里第一个念头就是：捞面一定很好吃！！！正好妹纸过生日就当做给自己做了长寿面啦！吃了满满一碗好幸福的说~
用料：
一人份陈克明面条
半斤猪肉
半根胡萝卜
少许香菜
少许小葱
一颗蒜头
十颗虾干
适量盐
半勺生抽
半勺耗油
半勺白砂糖
少许芝麻油
两大勺沙茶酱
半勺生粉
半勺老抽
做法：
猪肉切小块，一厘米左右的小块，不要剁成肉末，这样吃起来就没有肉感了。
虾干洗净，泡水。香菜，小葱，蒜头，各自切成末。
用沙茶酱，蒜末，生抽，耗油，白砂糖，生粉，腌制猪肉。（一小时以上）
胡萝卜去皮，刨丝，用热开水加盐烫一下，取出过一遍冷水放凉。
热锅，加入少量食用油，倒入腌制的猪肉，大火翻炒一分钟，加入适量清水煮至汤汁浓稠，加入老抽调色。出锅。
煮水，水开加入半勺盐，下面。
面煮好后捞出，加入芝麻油，快速搅拌，挥发热气，防止面条粘连。
在面条上一次加入，煮好的猪肉沙茶酱，胡萝卜丝，香菜小葱末。
将锅洗净，擦干，加一勺油，放入虾干，有香气后，关火将油和虾干一起淋在香菜小葱末上。
搅拌就可以开吃啦！
藤椒鸡
用料：
一只鸡
两勺藤椒油
一把小米椒
一根香菜
少量糖
少量盐
两片姜
适量油
一头蒜
适量味极鲜
适量米醋
一根葱
一勺香油
一把新鲜藤椒
少许盐
做法：
新鲜的小公鸡一只。 放两片姜 一段葱煮熟 用筷子可以插透就好 煮熟之后用冰水泡一下然后撕开摆盘
藤椒是整道菜的灵魂  最好是用新鲜的藤椒 新鲜的和干的完全是两种味道  油烧热。 放一把藤椒炸香 
藤椒捞出来 放两勺炸藤椒的油 小米椒 蒜末 味极鲜 米醋 味精 两勺鸡汤 一小勺糖。拌匀腌泡十分钟
把腌泡好的酱料倒在鸡上 二十分钟左右入味就可以吃了
海蛎子酸菜馅包子
用料：
250克牡蛎
1个鸡蛋
少许克盐
1勺生抽
少许粉条，
少许肉末
葱花姜
十三香
做法：
酸菜馅，加入煮好的粉条切碎，加入少许肉馅
海蛎子洗好控干
一个包子一个海蛎子
包好，等着蒸一下
标准面包(东菱面包机)
东菱面包机DL-TM018一键全自动制作，用时两个半小时。
用料：
150ml水
50g糖
2g盐
12g奶粉
1个鸡蛋
30g黄油
300g高筋面粉
5g酵母
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做法：
将所有食材放入面包桶中(倒数第二放面粉，最后放酵母。放酵母时在面粉中间凹个不露出液体的洞)
在面包机上依次按选：菜单(1、标准面包)、烧色、重量1000g、启动。
待两个半小时后香软面包自烤好
程序结束取出面包
腊肉炒罗马花椰菜
2020年疫情期间每周都要和老公拉着小车去市场囤一些菜回来。这一日买好了购物单上的菜后，老板娘笑咪咪托出一个菜花问我要不要一颗。刚一看时，我吃了一惊，这菜花可不同寻常呀，颜色很好看，可大大小小的螺旋状塔球怎么有点佛头的感觉，忙摇头说不要。老板娘还是笑咪咪的直说你试试，好吃的很，比平时的菜花都好吃呢。我就看向老公用眼神问他如何。老公一向随和，说来一颗呗，就买了回来。摆在案板上琢磨着咋吃嘞，不想用干锅的方式，又想着那绿色好看也不想用深色酱油弄得黑糊糊的。翻翻厨友们的做法，多是用培根炒的。我没有培根，也不想再冒险出去啦，必竟这一去又要全副武装，要测两回体温，回来还要再消毒。左思右想冰箱里还有一块腊肉，因为不太好冻在那里还没吃，就想着用腊肉炒吧！哈哈！炒出来还很受欢迎！又去网上查了这菜花的真名实姓原来是叫罗马花椰菜，就记录了下来（其实做法还是蛮简单的）。
用料：
半个罗马花椰菜
100克腊肉或培根
2克盐
做法：
菜花掰或切成小朵冲洗一下后焯水捞出备用。
腊肉用热水煮一下冲凉刷干净后切片备用（也可直接用培根）
热锅凉油放入腊肉小火煸炒出香味（火大肉会变柴不好吃）后放入菜花和盐翻炒一分钟出锅即可。
盐烤核桃仁儿
核桃仁性甘，温，归肾经、肺、大肠经。有补肾温肺，润肠通便功效，而且丰富的不饱和脂肪酸和植物蛋白含量，使它吃起来口感香润，炒制之后会散发出大肉的香味！盐入肾，作为炒制核桃仁儿的药引，将核桃仁儿益肾润肺的功效充分发挥，乃天作之合！
用料：
10个干核桃去皮
少许盐
做法：
将细盐倒入锅中，预热
放入剥好的核桃仁儿，小火翻炒，不能停，避免食材受热不均。
炒制到锅底泛起自然油光，并且闻到核桃的油香溢出，关火，用余温再翻炒片刻，就可出锅了。
面包糠炸虾
面包糠炸虾是孩子最爱的食谱。买十几只大明虾，拔头剥壳抽肠，从虾背切开，最好留下尾巴。腌制一小时，裏粉，上油锅，炸成黄金色就捞出来！制作二小时，吃虾五分钟，点番茄酱吃起很美味，外酥里嫩！
用料：
200克面包糠
1个鸡蛋
1勺淀粉
2勺料酒
15只大明虾
2勺盐椒粉
少量味精
葱姜
做法：
泡水半小时
拔头抽肠
剥壳，背后切开，最好留尾巴
腌制一小时，为浸泡入味
上襄粉，为防止里面的营养流失
敲拌鸡蛋浆，把虾浸入蛋浆，然后沾面包糠，要反复一下
倒入半油锅，加热，油熟了，把裹粉虾入锅，大约看虾色是金黄，可以了
出锅上盘
南瓜花卷馒头
你没有感觉，赏心悦目的美食让人更有食欲？
用料：
①南瓜面团
125克低筋面粉
15克牛奶
2.5克酵母
15克糖
6克油
30克南瓜泥
②原味面团
125克低筋面粉
65克牛奶
20克糖
6克油
2.5克酵母
做法：
1、按正常方法把面揉好，搓成长条，因为做南瓜花卷没有拍照，用回第一次做的图片，大家'将就看。
2、切成等量的小段，搓成圆球用保鲜膜盖住醒几分钟。
3、将面团压扁，米字切法，切成八等份。
4、将面团重叠起来，每色4张为一个花。做花卷的过程尽量手快一点，要不天气热，面团发酵不好弄。
5、叠好后，侧面翻过来，用手两头捏紧一下。
6、侧过来后，稍拉长一点，两头捏在一起。
7、捏好后，翻过来稍调整一下，让它更圆一点。
8、装上蒸盘，盖住等它发酵。
9、等发到2倍大，把锅大火烧开，冐蒸汽的时候放入花卷，蒸8分钟关火。闷3分钟揭盖。
一皮两吃的烤猪皮烤箱烧烤版来啦！猪皮居然还可以这么吃
闲在家的日子，研究暗黑料理是不错的打发时间方式。今天第一次做抄手，买了2斤前夹子肉，打了肉馅后不想浪费猪皮，做了这一皮两吃的烤猪皮和皮冻
用料：
1勺料酒
少量孜然粉
少量辣椒粉
1勺调味盐
少量油
少量花椒粉
若干姜片葱段蒜片花椒粒
做法：
前夹子肉的皮，不是很多，正好拿来做试验，没毛很干净，冲洗一下即可。
猪皮煮两次，第一次煮5分钟去血水后水倒掉，第二次重新姜葱蒜花椒料酒冷水烧开后放猪皮煮30分钟。
第二次煮到十几分钟时汤色已奶白，别忘加一大勺盐，盐加下去尝时汤汁已经很鲜美了。
煮到30分钟汤用滤出另装，忘了拍照。猪皮涂上烧烤调料，烧烤调料忘了拍照，用了孜然、花椒、辣椒、蒜油(可其它油替代)、调味盐，调成糊状，刷在猪皮上即可。
摆好装上烤盘，为避免粘纸，用的油纸打底，效果不错。
上下火200，30分钟，根据烤箱不同可调整。最后5分钟我加大了上火。注意，有点炸，正常，哈哈。
成品，表皮已干成脆皮，可根据自己需要调整。如果不想脆皮，烤的时间短点即可，个人喜欢脆皮。
佐茶、佐酒都好不错。。。下次有谁不要的猪皮麻烦都给我，哈哈。
这是滤出来的肉汤，期待明天醒来它就成了肉冻，哈哈，可以包灌汤包、更期待能成为可以凉拌的皮冻，哇卡卡。
最没想到的是，最给面子一扫而光的居然是小神兽！
鲜虾海鲜肉末粥（懒人版）
用料：
10个左右虾仁
1-2个海参（即食）
少许猪肉末
1-2碗米饭
少许料酒
两小片姜片、葱花
少许盐、鸡精
少许胡椒粉
几滴香麻油
做法：
虾仁洗净、海参洗净切小块；放入碗中加料酒、盐、姜片腌制10分钟；猪肉末加盐拌匀备用.
起锅，加入少许油，将米饭翻炒一下（不用太久，火不要大，不是炒饭），加入开水，比例是1:2，根据个人喜好喜欢汤的就多加点水.
不先大火烧开，然后转中火焖煮，5分钟后转小火焖煮，记得不定时翻动下以免粘底；待水变稠后下猪肉末、虾仁、海参（速度快点的话可以先另起锅，将料煮熟下），继续焖煮个5-10分钟，加入葱花、麻油、胡椒粉、盐、鸡精，拌匀后就可以出锅了～
韭菜鸡蛋鱼肉水饺
吃货的世界对吃没有理由（主要是词穷了）
用料：
2两韭菜
5个鸡蛋
适量盐
适量香油
适量蚝油
适量花生油
适量香菇粉（没有可忽略）
2大块关键的鱼肉（无刺）
2碗皮：面粉
适量水
做法：
韭菜提前摘好，洗净沥干水分。先和面，饧面的时间加工馅，平底锅添油小火炒鸡蛋，不停翻炒可以炒碎，不用搁按板上切
剁鱼肉，可以料理机处理，切韭菜，加调味料调口味咸淡，这个馅我喜欢多放香油。龙利鱼，巴沙鱼，鲅鱼都可以
菜先加入油，裹上油再撒盐不容易煞水，当然肉糜鸡蛋都会吸汤😄
我家不喜欢吃鱼的小朋友每次包鱼肉水饺都会吃十来个😄😄
其余的韭菜和面团加工了几个韭菜饼😄，还有余面团包的胡萝卜鸡蛋水饺（我喜欢多和面，剩下再做别的吃）
胡萝卜烘蛋
阿基师管这道菜叫胡萝卜炒蛋，但他自己做的哪里有炒，明明就是拱蛋嘛～真心好吃，油把胡萝卜和鸡蛋的味道衬托的甜香无比，最大限度释放胡萝卜素和维他命D，非常健康营养的一道菜！
用料：
2根胡萝卜（中等个头）
3枚鸡蛋（中等个头）
盐
鸡精
葱花
蒜片
橄榄油
做法：
胡萝卜擦丝，加入葱花和蒜片放入炒锅中，锅中加4大勺橄榄油，大火炒软胡萝卜，加入盐和鸡精调味盛出。
鸡蛋放入大碗打匀，加入一点点盐，把炒好的胡萝卜倒入打好的鸡蛋中，拌匀。
平底锅放一勺橄榄油转匀加热，倒入拌好的胡萝卜丝蛋液，在平底锅内铺匀，两面都煎到略微焦黄。
煎好的拱蛋出锅切菱形装盘即可。
日式牛丼饭
用料：
鸡蛋
片状牛肉
西兰花
洋葱
生姜
葱
做法：
葱，洋葱，生姜切段备用
烧热油锅把葱姜蒜倒入爆香
加热水同时加入生抽，鲜酱油，单晶冰糖6粒，料酒3毫升
放入牛肉片，撇弃浮上水面的肉沫。
大火煮15分钟，收汁。汤汁可以稍微多留点。
拿小锅煮沸水，关火！放入生鸡蛋，盖上盖子焖7分钟。不能超过7分，否则鸡蛋太老会粘壳。
焖鸡蛋同时白灼西兰花2，3朵。
盛好饭盖上牛丼，淋汤汁，摆盘！
打上温泉蛋！
晶鉆仙草奶茶
炒雞簡單的仙草奶茶 夏日必備飲品
用料：
仙草粉
紅茶
植脂奶油
水
做法：
煮仙草 煮好放入容器冷卻
煮紅茶 煮至紅茶不再出色  撈出茶包（如果是散的紅茶要裝到茶包里喲） 中間別忘加點糖 不然口感不太好 可以稍稍加的甜一點 因為仙草有點苦味 太少的話會不好喝
小火倒入適量植脂奶油  再煮2~3分鐘 關火倒入壺中
仙草切1cm左右的小塊 放入杯中 倒入奶茶
爆炒猪心
用料：
一个猪心
两个青椒
三瓣蒜
适量盐
一勺料酒
一勺生抽
做法：
洗干净切片
用锅直接下水煮一下洗干净备用
锅里烧油，加入蒜炒倒入猪心炒几下后一次加入适量的盐生抽料酒（不用加水，因为炒的过程中会炒出水）大火爆炒几分钟就可以起锅了
固始鹅块火锅
河南固始所特有的地理环境  处于大别山北麓 又临近淮河 这样的环境所喂养出来的鹅肉味道更加浓郁肉质也更好
用料：
4～5个姜
一只鹅和鹅杂
十几根葱最好是火葱就是小葱取葱白
适量白胡椒粉
适量盐
适量糖
个人口味辣椒
适量味精或鸡精
1整个的量蒜瓣
做法：
鹅和鹅杂清水洗净 葱取葱白切段 姜切丝 干辣椒切开 蒜剥开
鹅与鹅杂清水入锅  加姜片  煮开 煮熟后取出 晾凉 （这里鹅杂易煮 可提前取出  鹅煮到用筷子可扎透即可）鹅汤留备用
做汤  动物油（鹅油最好没有的话用鸡油 再不行植物油也可以 但是动物油味道会更香）一勺（多一点）8成热下姜丝蒜瓣 然后下葱白  最后下辣椒  待香味出来之后下鹅汤煮开  不喜欢调料在里面的可以等煮开后捞出  加盐 适量糖 味精 最后加适量胡椒粉  （汤味道要调重一点 因为是浇汤 不是煮  太淡了会使最后成品味道太清淡）
鹅切块 鹅杂切好摆放整齐 浇汤 放葱叶香菜点缀  即可 
冬季火锅的话可以增加配菜 粉丝 香菜 白菜心 菠菜 豆腐等等