xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
烫面皮绿豆饼（低卡健康饼皮）
老公要减肥，又爱吃绿豆饼，可是一般都是酥皮的，不加油又怕皮硬，口感不好，思前想后，最后想出了这个低脂健康的，口很棒，完全无负担，可以放心的吃个够了😊，一样爱吃绿豆饼的你也可以试试哦
用料：
150（根据自己馅料的多少，饼皮的薄厚）面粉
75（面粉的的一半，总量的三分之一）玉米面
40～50植物油
40（这个量甜味很淡，可根据自己口味调整）白糖
（可随意搭配，也可不加，加上会很香）鸡蛋
适量开水
适量绿豆馅
2（切记，一定等面团晾凉了再加入）泡打粉
做法：
（和面忘拍照片了，希望大家见谅）
1、将面粉、玉米面混合，白糖倒在上面，倒入植物油
2、准备烧开的水，边倒边搅拌，一点一点慢慢倒，如果要加鸡蛋的话 就少加些水，再加入鸡蛋，再观察软硬度，如果可以了就不再加水，如果不够软，就在一点一点加开水⚠️注意：别倒多了
      和成比包子面稍软点（和酥皮面软硬差不多，这样好包一些）
3、和好的面团盖上湿布，醒面至常温
4、等待醒面时间可以准备豆馅，什么豆馅都行，团成自己想要的大小，放入盘中入冰箱冷藏备用
5、等面团凉至常温后加入泡打粉，一定揉匀，不加口感也行，但加上更松软
6、取出豆馅团，将面团分成自己想要大小的剂子，这个可根据自己准备的豆馅大小、饼皮薄厚定
7、包好的饼放入铺油纸的烤盘，不沾的可以不加油纸，预热烤箱180度
8、180度30～40min之间，时间长短根据烤箱脾性和饼皮的上色情况调整
⚠️⚠️⚠️没有烤箱也可以电饼铛烙的，口感更好哦，注意别糊了
9、烤好出锅后就可以享用了，吃不了的晾凉密封放冰箱，过夜再拿出来吃  特别特别酥软😋
      从冰箱拿出来不用加热很好吃
蚝油生菜
用料：
2把生菜
半头蒜
3勺蚝油
1勺酱油
适量水淀粉
做法：
生菜洗净焯水摆盘。油热加入蒜末爆香后加入1勺酱油，3勺蚝油，翻炒至蒜变色加入水淀粉至沸腾淋在生菜上。
广式枣泥月饼
用料：
3克枧水
250克转化糖浆
克中筋面粉
枣泥
做法：
坝水加糖浆搅拌均匀
搅拌均匀后
加入面粉揉光滑
揉成小挤！枣泥也一样
将枣泥包如面团里！脱模！
考十分钟后取出上色！再考十五分钟！
不用下楼买菜的紫菜炒饭
用料：
半张紫菜
2个鸡蛋
适量盐
个人喜好虾皮
1茶匙辣椒酱
1勺料酒
少许鸡精
3个红葱头
做法：
备料 洗菜泡水 红葱切丁
热油 一次性把炒饭所需的油倒入热锅
打入鸡蛋翻炒 鸡蛋不要提前在碗里打散 鸡蛋炒碎后加虾皮红葱头丁翻炒
翻炒均匀后放入沥干水的紫菜继续翻炒 放辣椒酱 盐鸡精炒匀
放入米饭翻炒稍稍调味后放入料酒 直到炒到粒粒分明即可
汉堡包
这个配方来自台湾吴克己老师，感谢我的美粉分享此配方🙏。

⚠️这是一个450克吐司和7个75克汉堡的量

这款汉堡包一如既往的柔软，而且保鲜盒密封室温保存3天，都能柔软如初！确实是大师级配方，佩服！

需要完整的整形视频的顾客请在我的售后群咨询。
用料：
【种面配方】
300克高筋面粉
3-5克蜂蜜
2.5克耐高糖酵母
190克冰水
【主面团配方】
200克高筋面粉
100克细砂糖
2.5克耐高糖酵母
3克细盐
共130克（调匀后冻成冰渣）1个全蛋➕水
15克奶粉
50克（切薄片室温软化）黄油
面包表面用白芝麻
包馅用（可省略）蜜红豆
做法：
1、第1⃣️天，将【种面配方】材料全部放入主锅，30秒/速度3-6渐进，再2分钟揉面。取出种面，团圆后，放入密封盒冷藏发酵一夜。
2、第2⃣️天，取出发酵好的种面，揪成小坨放入主锅，加入高筋面粉200克，酵母2.5克，奶粉15克，全蛋和冰水一共130克，30秒/速度3-6渐进，再揉面2分钟。

3、加入细砂糖100克，揉面3分钟。

4、加入盐，再继续揉面3-5分钟，从中间孔 每隔30秒放入一小片黄油。⚠️不同品牌的高筋面粉揉出手套膜的时间不一样。
5、双手抹点油，取出面团，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。然后用切刀片分剂子后，再次滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

吐司剂子：150克/个，分三个，滚圆。
汉堡包剂子：75克/个，分七个，滚圆。
6、吐司剂子请参照我其它吐司食谱的手法视频，两次擀卷后，放入吐司盒发酵至8分满。
7、汉堡胚剂子滚圆后，如视频所示，盘中放一张打湿的厨房纸，抓紧收口处在盘中将面团表面滚湿，再在芝麻盘中滚满白芝麻，放在纸托里，放入烤箱发酵至1.5-2倍大。

⚠️如果是做汉堡胚，则需要把面团轻轻按扁圆一点。
⚠️如果是做蜜豆小餐包，则团圆一点，蜜豆小餐包 包馅的手法视频需要找我单独发完整版。

8、烤箱预热200度/10分钟，汉堡胚发至1.5-2倍大时，用小喷壶在表面喷少许水，上下火180度烤20-25分钟。
9、烤箱预热200度/10分钟，吐司发至8分满后，刷上蛋黄液（或者刷牛奶、清水），上下火180度烤40-45分钟左右，上色后请及时盖上锡箔纸，以免上色过深。烤好后立即倒出来，在烤架上侧放冷却。
脆皮肠仔包
脆皮肠仔包是以面粉、酵母粉、脆皮肠、白糖等为主料所制作的一道点心。
用料：
200g高筋面粉
50g低筋面粉
3g酵母粉
20g细砂糖
3g盐
25g全蛋液
130g常温水
20g黄油
350g台湾肠仔
做法：
将所有的食材准备好，室温软化黄油。
将高筋面粉、酵母、白砂糖、盐放入搅拌机中，慢速搅拌均匀并将水、全蛋一起加入面粉中，搅拌至光滑状态。
将黄油加入面团中，中速搅拌至面筋完全扩展成撑起面皮呈薄膜状，盖上保鲜膜再松弛30分钟。
将松弛好的面团，分割成12等份，再松弛15分钟。
将松弛好面团再搓成长条状，将火腿均匀裹起，松弛约2分钟即可。将松弛好的面包刷上蛋液，放入烤盘中。
将烤箱提前预热至180度后，将烤盘放入烤箱中层，上下管模式180度烘焙15分钟即可。
樱桃果酱
大连樱桃季 马上就要过季了 现在的樱桃简直不要太美味 对我这样超级无敌喜欢樱桃的小女孩来说简直是太幸福的季节，买来的樱桃做点果酱早上夹面包吃 喜滋滋的
用料：
2斤樱桃
5-10块冰糖
10克白砂糖
做法：
市场买来大樱桃尽量选择紫红色一点的
加入盐冲泡一下 凉水洗净
去蒂 冲洗干净
用筷子把樱桃去核 这办法比用刀什么的安全而且快
都弄好了撒入白糖一层就可以 放置半个小时左右
这时候樱桃出了一些水 把樱桃捣碎一些
把樱桃放入不粘锅 放入冰糖 看个人喜好 喜欢甜的多放几块 不喜欢少放 放水一小碗 中小火慢慢熬
看着锅不时搅拌一下
熬的慢慢粘稠起来颜色也越来越深关火 放入玻璃器皿中，放凉冷藏。
芦笋炒玉米粒
芦笋质地细嫩，有一种特殊的鲜香，因为其状如春笋而被称为“芦笋”，每次吃完，那种鲜脆清嫩的口感总是让人念念不忘。

一道普通的菜肴，有了鲜嫩的芦笋，颜值和品味仿佛无形中就上升了几个等级。

清嫩欲滴的芦笋配上清甜的玉米粒和鲜美的蟹味菇，只要简单的炒一炒，就非常的鲜美好吃~
用料：
克玉米粒
芦笋
蟹味菇
腰果酱
海盐
黑胡椒碎
做法：
芦笋削去外皮洗净，去老根切段
同样将蟹味菇洗净去蒂切段
用刀将玉米剥成粒
热锅放入蟹味菇，加入少量海盐煎出水分出锅，将多余的水分倒掉，去除蟹味菇的土腥味
热锅起油，放入蟹味菇，炒制表面微焦
下入芦笋和玉米粒，加入适量海盐和腰果酱炒匀
加入适量酱油和清水
翻炒收汁即可
鲜嫩的芦笋和玉米、蟹味菇，完美的衬托出各自的鲜、嫩，口口清香~
黑椒牛柳炒意面
星期六日就尽量满足小朋友的食欲。其实最大原因还是减脂饮食开始就习惯自己在家做吃的，真心话，不太喜欢去外面吃饭，外面炒菜的油哪知道是用的什么油呢
用料：
吃多少煮多少意大利面
喜辣多放黑胡椒
适量洋葱
适量红椒
适量生抽
适量淀粉
适量盐
适量(青椒也行)黄椒
适量黑胡椒酱
适量牛柳
两小块(安佳小小盒子的那种)黄油
做法：
先说一下，以上配料为什么写的都是适量？食量大小不同，所以才会适量，不管肉或菜你爱多放点你就多放点，自己吃好拿捏。
牛肉切片转切细条，加入盐，淀粉，油，一点酱油拌匀腌制大概15到20分钟。红黄椒洋葱切细条备用。烧水煮意面，水开放些盐，再放意面煮7到8分钟，看各人喜好面的软硬调整时间，可以捏一下看软硬。煮好捞起不过水，是不过水。
热锅放黄油融化加入牛肉大火翻炒变色盛出，不用放油，锅里炒牛肉时的油够了。中小火放入青椒洋葱翻炒至有点熟开大火加入牛肉意面翻炒几下，小火，加入适量的黑椒酱，以及研磨的黑胡椒碎，大火翻炒几下均匀，出锅。
小美日式红豆包
用料：
170克高筋面粉
30克低筋面粉
20克细砂糖
20克奶粉
135克水
3克酵母
3克盐
15克黄油
做法：
除黄油和盐全部放入主锅揉面5分钟，然后加入盐和黄油再揉2分钟
取出整形放碗里盖保鲜膜醒发至2倍大，大概40分钟左右。
然后分成8个，大概每个50g，再醒发20分钟左右
超市买的豆沙分8个，每个30g左右
取一个面团用手压圆，然后包上豆沙
收口处捏紧。收口朝下
烤箱醒发40分钟左右38度
取出表面喷水放芝麻
表面放油纸用另外一个烤盘轻轻用力压下

预热180度，上面继续压油纸烤箱 ，烤15分钟180度。我用了金能烤盘，上面展艺。可以是下火185度，上面盖锡纸180度/15分钟～金能不容易上色
下饭菜红烧藕丁
用料：
适量莲藕
2个香菇
1根香肠
1个尖椒
适量葱
适量姜
适量蒜
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
适量糖
适量盐
适量鸡精
适量五香粉
做法：
葱姜蒜切碎。
莲藕，香菇，香肠，尖椒切丁。
锅里放油，油热之后放入葱姜蒜。
放入藕丁，香菇丁，香肠丁翻炒。
加入五香粉，鸡精，生抽，老抽，蚝油，一点点的盐和白糖。
翻炒一会儿快熟了，倒入辣椒丁。
出锅装盘。真的超下饭！！！
黑蒜子牛肉粒
用料：
400克牛上脑
两头大蒜
20克黄油
三小勺（不爱吃甜口儿的把糖减为一勺）糖
30ml生抽
1勺淀粉
1勺花雕酒（可以料酒代替）
适量黑胡椒碎
2勺食用油
做法：
两头蒜剥皮，用刀切掉底部的蒂，蒜瓣大的切开，小的直接用就可以
牛上脑切大丁，加入糖、生抽、淀粉、花雕酒（可以料酒代替）拌匀，多拌一拌，让液体都拌进肉里
加入黑胡椒碎和食用油，再拌匀
锅中加入黄油
加入蒜
中小火把蒜煸出香味儿，表面有一点金黄，盛出备用，锅中的油不要倒
刚才炒蒜的锅和底油，加入牛肉粒，翻炒
炒一两分钟，肉快熟的时候加入之前的蒜粒，炒匀就可以出锅了
肉嫩汁多，棒
简单好吃的韭菜饼（真香呀！）
用料简单不复杂，可煎可炸随心意，大人小孩都爱吃。
用料：
1把（约150克）韭菜
2-3个鸡蛋
2-3勺面粉
适量盐
适量食用油
少量（可不放）鸡精
少量（可不放）十三香
做法：
一把韭菜去掉烂味，清洗干净，切成小段，装盆备用。
盆中放入2-3个鸡蛋都可以，我放的是2个鸡蛋，适量盐，少量鸡精，少量十三香，放2-3勺面粉都可以，我放的是2勺，加适量清水，我加的是1勺水。
搅成面糊状。
如果煎的话，锅中刷油，用勺子舀适量面糊，全程小火，煎至两面金黄熟透即可。我这里是炸的，锅中加入适量油，油温升高，用1根筷子测试周围有密集气泡，调成中火，放入面糊，用勺子舀1勺面糊，顺着勺子把面糊倒入锅中，边倒边移动勺子，这样面糊就不会特别厚，面糊很快就浮起来了，等定型后在翻动韭菜饼，炸至两面金黄或自己喜欢的程度就可以啦，控油盛出。
红薯燕麦糯米饼
用料：
红薯
燕麦片
糯米粉
蔓越莓干
全脂奶粉
做法：
原料混合成湿润可成型的团。
面板上撒粉，将面团擀成厚约一厘米厚，切成方形。
烤箱预热10分钟。上火180度，下火150度烤20分钟～
新疆人自己的大盘鸡
从小吃新疆的大盘鸡，现在把这份美味分享给大家。
用料：
半只只鸡
1个土豆
3个青椒
适量白糖
适量八角，桂皮，香叶，花椒
适量葱姜蒜
适量干辣椒
1厅啤酒
做法：
土豆切滚刀块，鸡肉切块
鸡肉焯水，加料酒去腥
冰糖炒糖色
炒鸡，加入香聊个辣皮子，再加啤酒
炖到8分熟加土豆
快出锅加青椒
加盐，生抽调味，翻炒出锅，美味来了
盆栽小布丁
改变心情小清新！！
用料：
无盐牛油
4个蛋黄
200ml奶油
100ml淡奶
砂糖
朱古力饼干
做法：
先将朱古力饼干
压成粉状，留一半备用，
蛋黄打成汁。
加上奶油、砂糖、淡奶打匀成布丁汁。
一半与牛油混合。
先把混合牛油的饼干糊放在烤模底压平，
再倒入布丁汁。
烤箱预热170度，布丁放烤箱170度烤30分钟。
布丁定型后，上面再铺上备用的饼干粉末（看上去很像盆栽哦），再插上花状的糖（我用的是朱古力
1
2
蒜香花甲
*蒜香花甲*
1、花甲选购
挑选大的、鲜活的。
2、花甲买回放入水中，加适量盐泡着（让它吐出泥沙）。
3、材料准备
蒜泥、香菜、红色干的小米椒（辣）切段、花椒、豆瓣、料酒、生抽、老抽、鸡精、精盐。
4、锅中烧油-加入花椒提香后捞出，再加入蒜泥、小米椒。翻炒几下
5、加入花甲爆炒、加入料酒、生抽、老抽、精盐、豆瓣（个人口味）
6、加入鸡精--起锅
7、撒香菜点缀。
用料：
根葱
片姜
克盐
瓣蒜
做法：
蒜香花甲……
蒜香花甲
西芹海虾炒腰果
用料：
100g西芹
100g腰果
150g虾仁
30g橄榄油
2g盐
做法：
所有材料准备就绪，热锅下油放入西芹翻炒。
加入虾仁炒，加适量盐
加适量水，烧开
加入腰果适当翻炒起锅装盘
西湖牛肉羹
作为江南传统的名菜，西湖牛肉羹口感香淳润滑、鲜美可口，所以经常在饭店里被点为餐前润喉开胃的羹汤。
其实我们在家里也可以轻松做出美味的西湖牛肉羹，而且味道绝对可以和饭店的口味媲美哦。仅仅只需要牛肉、鸡蛋、香菇这三样常见的食材，一搭配起来，即价廉物美，而且口感非常鲜美，是那种可以喝后还可以在心头荡漾的鲜美滋味，是我大爱的一道汤。
轻轻舀一汤匙，便若湖水般轻轻荡漾，我不相信你不想来一碗
用料：
牛肉
香菇
鸡蛋
香菜
姜
盐
胡椒粉
水淀粉
料酒
鸡精
做法：
准备材料
香菇泡发后菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清
牛肉碎冷水下锅，待水开洗去血沫后将绰水后的牛肉碎盛出
锅内再放水烧开后，加牛肉碎和生姜同煮
水烧开后略煮一会，然后加入切好的香菇碎同煮，再加适量盐、白胡椒粉调味
倒入水淀粉勾芡
再慢慢倒入蛋清，并且迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮状
撒香菜、滴少许香油，非常美味的西湖牛肉羹就做好了
新疆炒米粉（素）
新疆妹子几乎没有不爱这口儿的！不辣，微辣，中辣，爆辣，酸辣，糖炒，鸡炒，牛炒，泡菜炒，汤多味浓，柿多，干炒，加醋。。。这些暗号一样的词语，懂的人听了都会微微一笑：这货是新疆的
用料：
米粉
芹菜
油菜
葱姜蒜
郫县豆瓣
甜面酱
生抽
番茄
番茄酱
一丢丢蚝油
干红椒（辣皮子）
青椒
做法：
把干米粉先放热水里稍煮一下，然后泡在里面，具体时间看你想吃软些还是硬些的，想吃软的泡久点，反之。。。。泡好后捞出备用。
锅内放油烧热，放入郫县豆瓣小火煸出红油，放入干红椒，葱姜蒜炒出香味，加入番茄炒软后放甜面酱，番茄酱，生抽，蚝油。然后加一点水小熬一下。
汤汁差不多了以后加入油菜，芹菜，青椒断生即可，别炒太软烂了。然后放入泡好的米粉，炒匀就大功告成啦！
红烧黄泥拱笋
用料：
克笋                                                          适量
勺生抽                                                      适量
克盐                                                         适量
勺料酒                                                     适量
勺酱油                                                      适量
做法：
自家挖来的笋雪白的
剥好
肉下锅煎出油
放笋炒放料酒
炒到变色再放其他调味料
放入高压锅水跟笋一样平大火煮开转小火炖30分钟。打开高压锅看下汤多的话可再收下汁。也可多烧下笋是越烧越好吃的。
起锅装盘，
自制黑芝麻酱
用料：
500克熟黑芝麻
80克香油
做法：
熟黑芝麻500克
打碎抱团有油光泛出
香油80克，润滑和帮助黑芝麻出油
非常不错哦。很细腻
黑芝麻酱装瓶。每天早晨2勺。
东北大锅菜`
用料：
适量猪肉
适量排骨
1颗娃娃菜
适量冻豆腐
1个洋葱
1根大葱
适量生姜
适量大蒜
适量豆瓣酱
适量料酒
适量蚝油
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量糖
适量粉丝
做法：
准备食材。
先将生姜切片，然后将排骨放入锅中，加水，放几片生姜和适量料酒，煮开后捞出。
将娃娃菜切成小段。
冻豆腐切成小丁。
洋葱切丝，大蒜切块备用。
猪肉切成片备用。
起锅热油，放入葱姜蒜，再放点八角和花椒，炒香。
接着把猪肉放进去，炒至变色后放生抽，老抽，蚝油。
然后放排骨，翻炒均匀后加入适量清水。
煮开后放入冻豆腐，洋葱，娃娃菜，翻炒均匀。
接着放粉丝，然后盖上盖子焖熟。
开盖后放适量食盐和糖调味，搅拌均匀。
粉丝完全熟透后，大锅菜就可以出锅了~
甘蓝肉末卷
用料：
肉末
甘蓝叶子
胡萝卜末
香菇末
盐
料酒
水淀粉
做法：
将甘蓝叶子焯水。水中加点盐和油，烫软后立即捞出
肉末加盐、料酒、胡萝卜末、香菇末调匀
甘蓝叶子中包入肉馅卷起
将甘蓝卷包好后整齐的码在盘中，烧开水后入锅大火蒸
大概5-6分钟即可出锅
出锅后将汤汁倒入锅中勾个薄芡，再淋在菜卷上即可
低脂黑胡椒鸡胸肉土豆饼
用料：
3克盐
150块鸡胸肉
适量黑胡椒
200g土豆
2个本地鸡蛋约70g鸡蛋
做法：
鸡胸肉和土豆用小美蒸熟，倒入主锅，20秒速度5打碎
鸡胸肉留点颗粒感，口感会更好，用刮刀取出放入碗中，不沾平底锅倒油加热，手上打湿取一部分鸡胸肉揉成小饼状，放锅里煎熟，忘了拍照片。
蘸番茄酱好吃
此配方不是Q弹的，中间是泥状带颗粒感，但是简单，随便记录下。
巧克力蔓越莓乳酪小面包
用料：
200克高筋面粉
50克低筋面粉
10克可可粉
1个鸡蛋
120-130克牛奶
25克糖
2克盐
18克黄油
3克酵母
30-40克蔓越莓
适量乳酪（奶油芝士）
做法：
除黄油，酵母和乳酪外的所有材料放在一起，揉至面筋扩展，表面光滑。
我用松下面包机，饺子皮程序1个
加入黄油揉匀后，加入酵母揉至扩展阶段，基础发酵。
一个饺子皮程序加一个面包面团程序。
基础发酵结束，将面团取出排气后分割成12个，滚圆后松弛15分钟。
松弛后面团擀圆形，翻面后包入适量乳酪，基本每个12-15克，收好口朝下放入烤盘中。
二发约45分钟，就用烤箱发酵功能。
烤箱预热200℃，放入发酵好的面团（表面均匀喷水），调温至180℃，20-25分钟，出炉
柚子茶
→_→因为好友赠送了两大箱的柚子，每个柚子都鲜嫩多汁的，于是就突发奇想的开始亲手做柚子茶。

       柚子本身营养丰富，所含有的钙质和维生素都远远超过了其它的水果。其所含维生素C的含量是柠檬和橙子的3倍，钙的含量更是比苹果、梨，香蕉等水果多10倍。

       做成柚子茶后其中的柚子酸还可以促进消化，消除疲劳。满满的果胶促进新陈代谢养颜美容 
，在寒冷的冬天里来一杯亲手熬制的柚子茶，更是可以消除疲劳，让整个冬天都变得暖暖的^ω^
用料：
若干盐巴
350g冰糖
一个柚子
做法：
首先你需要一个饱满多汁的柚子
用一大勺盐巴清洗柚子表皮，因为我们一会要用柚子皮，所以不妨多洗几遍，让它能够更干净些
刮皮神器——刨刀，比刀好用多了
接着你需要用刨刀把表皮都刮下来，用刨刀会刮的比较薄，尽量只刮黄色的部分，因为白囊会比较苦。（由于忘记拍照了，所以给大家看看刮完皮的样子）
把刮下来的皮切成丝，不用太长，大概3~4cm长就ok，之后用盐水泡30分钟
充分利用泡皮的时间开始动手剥柚子肉吧^v^，看一个个晶莹剔透，饱满多汁的是不是很诱人啊^o^
把泡好的柚子皮用清水煮10分钟左右，这2步骤都是为了消除柚子皮的苦味
材料都搞定了之后就是上锅啦~先在锅里铺上柚子肉，再在上面盖上煮过的柚子皮，最后倒上冰糖和一碗多的清水。我是一个柚子配300g的冰糖，煮出来的柚子茶会比较甜，可以不用加蜂蜜，如果想要蜂蜜柚子茶的话，这里冰糖就可以少放些。
刚刚入锅的时候先用大火，等水烧开后再用锅铲把刚刚的材料都混在一起，改用小火煮一会，这时候你会发现刚刚还一大块一大块的柚子肉，很容易的散成了粒状，注意刚刚开始的时候一定要多搅动，千万别让冰糖糊了锅。
耐心的熬制是做食物的关键，总共要1个小时小火熬制的时间，期间需要不时的打开锅盖搅动一下柚子肉，以免粘锅。像我是用手机定了个时，每15分钟用锅铲搅动一会，这样即可以在这一个小时内做点别的事打发时间，又可以让柚子茶得到充分的熬煮。
一个小时过去……你的柚子茶一定也像我的一样变黄变浓稠了吧^ω^现在盖上锅盖，让它安静的放凉吧
等到放凉后找一个洗净晾干的玻璃瓶，把柚子茶密封起来，放进冰箱里~这样，属于你自己熬制的满满果肉的柚子茶就大功告成咯
因为我做的柚子茶加比较多的冰糖，本身就比较甜，所以在用温水冲泡时不用加蜂蜜，但是会带一点点的苦味~如果你不喜欢柚子本身的苦味，在熬制的时候你可以少放一下冰糖，在冲泡的时候再根据口味适当的加入蜂蜜。
快手香菜炒牛肉
用的都是家里剩余的食材，香菜再多点就更赞了。
用料：
300克牛肉
1大把香菜
各1勺老抽、料酒、香油、蚝油
各2勺生抽
少许黑胡椒、糖、盐、水淀粉
半个蛋清
3-5个（根据个人口味）红尖椒
4瓣蒜
2-3个（没有可省略）泡椒
做法：
牛肉洗净，切薄片。
放调料拌匀、腌制20-30分钟，料酒、蚝油、香油、生抽各1勺，黑胡椒、糖、盐、水淀粉少许，蛋清。
红尖椒、泡椒切小段，蒜切末；香菜切段。
热锅冷油，下牛肉翻炒至7分熟，装盘备用。
红椒、泡椒、蒜末入油锅爆香后，加牛肉煸炒。
加生抽、老抽各1勺翻炒入味，加香菜略炒后出锅。
花椒蒸桂花鱼
喜欢的朋友快来试试吧
用料：
1个红绿辣椒
5克鲜花椒
若干片姜片
1条桂花鱼
做法：
桂花鱼起骨
鱼肉用盐和生粉腌10分钟，鱼骨撒少许盐，铺上几块姜片，摆盘
鱼片倒入沸水中，烫熟马上捞起，摆好
起油锅，倒入几滴花椒油，放入鲜花椒、红绿彩椒爆香，淋在鱼上
再淋豉油即可
油炸小河虾
老家白洋淀，小时候很喜欢吃油炸小河虾，现在做给老婆孩子吃！
用料：
250克河虾
适量面粉（淀粉）
若干大葱
适量切丝生姜
3勺料酒
适量多加点盐
做法：
河虾清洗干净，放入上述材料腌制30分钟
调制面粉或是淀粉糊，水少放尽量粘稠点。放入虾后虾身能互相粘住最好。把从葱和姜挑出来。烧锅开炸。
成品！味道很好！
夏日冰饮芒果香蕉酸奶冰沙
破壁机食谱 真的好好喝更过破壁机食谱点击我另一篇菜谱https://www.xiachufang.com/recipe/103921990/
用料：
一个大的芒果
400g酸奶
适量冰块
1根香蕉
做法：
冷冻两小时后放入破壁机打，酸奶冷冻一小部分或者冷藏就好，因为都是固体没有液体的话，破壁机转不动！⚠️
就是这个食谱了 我还加了一些蜂蜜。
好凉快好凉快
超好喝
蒸板栗
用料：
板栗
做法：
锅内放水加少许盐，放板栗，电磁炉30分钟即可
胡萝卜牛奶汁
用料：
1根胡萝卜
400ml牛奶
做法：
胡萝卜去皮切块放入搅拌机
倒入400ml纯牛奶
启动搅拌机打至无颗粒状。粉粉的颜色很漂亮又有营养。
诱人的粽子造型馒头@卡通包
端午佳节就要到了，我们做点不一样的粽子，过程是一边给学员上课，一边拍的，有的地方没有拍到，眼睛就是搓细条贴，腮红是画的。
用料：
10克糖
62克牛奶
0.5克酵母
125克面粉
3克油
适量菠菜粉/绿栀子粉
适量红曲米粉
适量竹碳粉
做法：
面团揉光滑
分面团，4个35g白面团
1个5g
2个3g(一个揉红色，一个揉黑色)
剩下的面团揉绿色
白色包馅，我包的15g馅，搓成水滴状
奶茶吸管压圆
绿色擀饺子皮厚，切成这种形状，压纹
把圆形贴在水滴面团上
切两个三角
贴上去
贴上眼睛嘴
最后裹绿面皮
发酵，蒸，15分钟，超级好吃的小粽子包
飘香四溢咸水鸡
这是一道经典的广东年菜，所谓大吉大利，今晚吃鸡😁，说的就是这道菜了
用料：
1只走地鸡
170克盐
各20粒花椒、藤椒
2个八角
2块桂皮
半根葱
2片姜
2瓣蒜
1根棉线（50cm）
1根消毒钢针
20克十三香（或者拌馅料）
做法：
将姜葱蒜，八角，桂皮，花椒，藤椒，十三香，盐（5克）倒入碗中，用捣杵捣成碎末，静置十分钟
将鸡🐔洗净，将调味料塞入鸡内，用针线缝合，
将鸡放入高压锅中，加水，没过鸡即可，将剩下的盐加入水中，开始煮，在高压锅开始放气后约15分钟
出锅后，将鸡肉剔骨，放入汤中，浸泡3—6个小时（需在较低温的环境下）就可以吃了
椰香斑斓糕
斑斓糕的清香。搭配椰浆的香味。
用料：
400克椰浆
220克细砂糖
300克木薯粉
40克粘米粉
10片斑斓叶
200热水
做法：
热水加细砂糖搅拌均匀。分两份备用

斑斓叶洗干净。剪成小块。加其中一份糖水去煮。煮到有香味出来就可以了。然后放一边凉开。
冷了之后连水一起用料理机打碎。
过筛取汁。备用

木薯粉跟粘米粉平均分成两份。
再分别加入200g椰浆。搅拌均匀
一份加糖水=570g
一份加斑斓汁+清水=570g。搅拌均匀后
分别分成3份。各190g。
8寸方盘一个。
烧开水。先倒一层绿色。蒸3-4分钟。再倒白色。蒸3-4分钟。重复加完。最后一层蒸5分钟。
冷却之后切块。好好吃。
让人欲罢不能的螺蛳粉
在外面吃过很多店里的螺蛳粉，也网购过不少，甚至这个牌子的不同款式都吃过，但是还是觉得这个颜色的最深得我心😂。家中常备，极致诱惑和美味。
用料：
1小袋腐竹
1小袋木耳
1小袋酸豆角
1小袋酸笋
一包干粉
1 包醋包
1小勺辣椒油
做法：
呐，我最喜欢的就是这个款，这个颜色的。400克的煮出来两个人吃，搭配其它一些熟菜水豆腐等等，刚好合适。
配料。都是搭配好的，除了辣椒油的用量需要根据个人情况放，其它都放心往锅里放吧😄
一般来说我会把干粉冷水下锅，水开后再煮七八分钟，不着急吃的话，再关火泡一下，这个时候煮软一些，后面就可以缩短时间了。
捞起，过一下水。
烧水，然后把除了辣椒油和醋包以外的配料都放进锅里。给各种配料多一些时间释放自身美味😊。
汤水开了再放米粉。
煮到米粉的软硬程度合适自己口味了（一般需要三四分钟左右，可以使用筷子夹一小节尝尝是否合适自己需求），再酌情放辣椒油，起锅前把醋包全部倒进去。
根据自己的喜好添加煎蛋熟菜等等。
我加的是番薯叶和白萝卜，都是不会抢味的食材，还可以加水豆腐，这些食材经过螺蛳粉汤水的浸泡，他们的灵魂简直都得到洗礼升华，哈哈(ಡωಡ)hiahiahia

但是：我建议加入的食材要起锅后再加，比如我喜欢吃比较多的蔬菜，就不合适煮的过程直接加入多多蔬菜，这样整份螺蛳粉和蔬菜的味道都大打折扣。

炒个青菜，无论炒得有多难吃，把它放进这碗螺蛳粉里，它就重生了😂😂😂
一周不吃一次就馋得慌呀～
四喜蒸饺
用料：
一份烫面团
猪肉馅
扁豆
胡萝卜
鸡蛋
香菇
葱
姜末
酱油
盐
料酒
胡椒粉
香油
白糖
食用油
做法：
取适量面粉，用开水和成面团；面团分小块，擀成饺子皮
扁豆洗净后放入开水锅中煮熟，捞出控去水分切末，取一小部分留作“四喜”中的馅料，其余留作与猪肉馅混合；胡萝卜洗净切末；香菇泡发后切末；葱姜切末；鸡蛋打散后摊成蛋饼，然后取出切末。在猪肉馅中放入所有调料，然后搅匀打至上劲，再放入切好的扁豆碎，搅拌均匀成饺子馅
将饺子皮包入少许馅料，折出四等分方格，每格填入一种颜色的馅料，做好后放入蒸锅蒸10-15分钟，取出即可食用
面包糠
妈妈想出来的，之前看了很多方法，微波炉方法(我家没有)，冰箱方法(太慢了)
用料：
随你面包糠
做法：
准备面包
放置烧热水的锅盖上(锅一定要是热的)
然后是等待就好了(至于多久没研究过，反正要不了多久)
最后把烤好的面包放进保鲜袋捏碎就好了。
黄豆酱炒空心菜
这道黄豆酱炒空心菜因为加入黄豆酱的原因使空心菜吃起来有咸鲜的味道每一口都很入味，汤汁拌饭吃也很好吃哦
用料：
500克空心菜
四勺黄豆酱
适量油
适量克盐
两瓣蒜头
做法：
买好的空心菜将老的和黄色叶子择掉
择好的空心菜先随便清洗下再浸泡会后方便清洗，这步主要是去掉泥巴灰尘
准备黄豆酱和几个蒜头
将蒜头拍扁这样容易切成末
切成末
热锅冷油
下蒜末炒香
加入四勺黄豆酱
放空心菜和盐炒均匀
出锅
香蕉甜甜圈（宝宝辅食）
甜甜的香蕉配酸奶，宝宝喜欢的不得了。没有技术要求，有烤箱就可以做。
用料：
1个鸡蛋
5g淀粉
5克面粉
半根香蕉
做法：
蛋黄蛋白分开，蛋白放到无油无水的碗里。香蕉和蛋黄用料理棒打成细腻的泥
香蕉蛋黄泥中加入淀粉和面粉，搅拌至无颗粒状态。
过筛得到细腻的蛋黄糊
烤箱预热130℃，蛋白打到硬性发泡
1/3蛋白和蛋黄糊拌匀，翻拌手法，不会就不停画井字。
拌好后，倒入剩余的蛋白中，抽底翻拌，拌匀。
裱花袋剪粗口，在铺好油纸的烤盘上挤圆圈。放入预热好130℃的烤箱。15分钟。表面微微上色。
夏天快来了，居家手工凉皮了解一下
纯手工凉皮，居家必备，超级简单
用料：
500克面粉
300ml清水
20克发酵粉
5克盐
15克淀粉
做法：
之前的步骤忘记拍照了（以后有机会补上）                                            1：碗内500克面粉慢慢加入300ml清水，边加边揉面，揉至无小面块即可，盖上保鲜膜，常温放置1小时。                                              2：碗内每次加少量水，开始洗面，洗面后的白色水倒入一个大的容器内，比如一口锅内，洗面这个步骤大概需要重复20次，直至水内不再出白色就好。                                         3：将倒入锅内的水，放置2-3小时使其沉淀。倒掉表层2.3厘米的清水，剩下的就是上图这样子。                                                             4：面粉洗到最后就剩下了粘粘的就是筋了，加入20克发酵粉，揉一下，放到小碗内，发酵2小时，然后上锅蒸20分钟，凉一凉就成了凉皮的一个绝配——面筋。              5：⚠️这步是重点，重点，重点……在上图内的白色面水内加入5克盐15克淀粉，搅匀
锅内加水，烧开。用一个底部平的盘子，盘底抹油，加入一勺上图内的白色面水，用夹子夹着放入热锅内
快速盖上锅盖
2分钟起泡如上图这样，就可以出锅了
然后用夹子拿出来盆子，放入冷水里泡2.3分钟
用筷子挑一下边角，就可以很轻松的拿下来凉皮了，
切条放入盆内，加入黄瓜，面筋，辣椒油，醋，蒜汁拌匀，绝对比外边买的好吃一万倍
韭菜饺子
几天买到一些新鲜的不带壳子的鲜贝。与此同时，竹影童鞋也说买了点鲜贝，问我要做法。俺本着给自己贪吃找个理由，又开始瞎琢磨了。把这玩意加到韭菜饺子，
还有炖白菜里面去niao。小竹，俺试验niao：这玩意，味道可不是一般的鲜！不管是饺子，还是白菜，都好吃极了。不信你也试试？
用料：
5个鲜贝
一斤韭菜
一斤半五花肉
一斤半现成饺子皮
一个鸡蛋
盐
油
做法：
将新鲜的鲜贝隔水整半小时
韭菜洗净沥干切碎
蒸好的鲜贝放凉备用
将干贝撕成丝
干贝裙边用刀剁碎
将所有备好的料，放在容器中，放盐，放少许油，加蒸鲜贝的汤汁2勺拌匀，稍稍上劲
包好所有水饺
水开后，放入水饺
请用勺被推饺子，以防粘黏
快手照烧龙利鱼
用料：
一条龙利鱼
适量生粉
适量照烧汁
做法：
龙利鱼清洗干净，用厨房用纸吸干水分。
切小段，均匀裹上生粉（有的配方将龙利鱼用料酒盐巴淹半小时，有照烧汁的话，可省略腌制的过程，不浪费午休的宝贵时间😜）
热锅下油，将鱼一块一块摆整齐，中小火煎至两面焦黄，起锅摆盘，淋上照烧汁，搞定👌🏻
杏仁小饼干
孩子爸每次从新疆出差回来都会带些坚果，东西买回来后，经常想不起来吃，好几次都让我给放长虫子，多可惜，后来干脆都直接做早餐时搭配在各种米糊或豆浆中消灭掉。
前几天小朋友想吃饼干，尝试着把坚果搭配在饼干上也是一种两全齐美的方法。
用料：
100g黄油
50g糖粉
50g鸡蛋1个
150g低筋面粉
30g奶粉
2g泡打粉
1g盐
几滴香草精
30颗杏仁
做法：
黄油室温软化，加入糖粉和盐用打蛋器打发至顺滑状态
加入鸡蛋和香草精，用打蛋器低速搅打均匀
将低筋面粉、奶粉、泡打粉混合过筛加入其中，用刮刀翻拌均匀
将面团用保鲜袋装好，放入冰箱中冷藏45分钟左右，冷藏好的面团，分成30等份，分别揉圆放烤盘上
分别刷上鸡蛋液，再各放1颗杏仁
烤箱180度预热，上下火中层烤25分钟左右即可
黄豆焖田鸡
第一次做，但是味道意想不到的好，
用料：
3只田鸡
50克黄豆
5片姜
适量生抽/酱油
适量料酒
适量蚝油
适量盐
三个干辣椒
两颗八角（大料）
四瓣大蒜
葱段一小把
一饭碗水
做法：
田鸡斩件后用油炸熟透
锅里热油后把葱，姜，蒜（家里蒜刚好用完，所以图片上没有蒜），八角，干辣椒还有黄豆一起加进去，中火不断翻炒，直至黄豆发出啪啪啪的爆裂声（黄豆千万别洗，不然是炒不爆的）
加入炸好的田鸡，依次放入调料：料酒，酱油，蚝油，盐翻炒一下，香味飘出来了，加入一碗水
水开后，盖盖子，中小火焖约15-20分钟，具体看汁收得怎么样，当然你也可以收到干锅😂😂😂
装盘享用🤗是不是敲击简单
越南烤鸡三明治
用料：
1杯(237ml)米醋
1/2杯(118ml)糖
适量犹太盐
一段5cm的姜
2根胡萝卜
半个小的白萝卜
4根柠檬香茅
1个红葱头
3大勺(44ml)酱油
3大勺(44ml)鱼露
4块大的去皮去骨鸡腿
适量植物油
1杯(237ml)芫荽
1个，切成4段15cm的法式长面包
1/4杯(59ml)蛋黄酱
2根小黄瓜
1个尖椒
适量拉差辣椒酱（sriracha）
做法：
米醋、糖、半杯水、1茶匙盐、姜丝混合均匀，倒入奶锅中煮开。边煮边搅到糖完全融化后离火放凉。
将一半的步骤1混合物装进一个大碗，倒入胡萝卜丝和白萝卜丝，盖盖冷藏腌制备用。
另一半倒进一个烤碗，再倒入剁碎的柠檬香茅、红葱头丝、酱油、鱼露搅匀，放进鸡腿肉拌匀，盖盖冷藏腌制2小时，中间翻一次面。
中高火预热烧烤架，然后在烤架上刷上植物油。从腌料中取出鸡块，㧟掉柠檬香茅和红葱头，撒盐调味。将鸡块放烤架上，每面烤5分钟，出现明显烤痕、熟透了就离火。
沥干胡萝卜丝和白萝卜丝，倒入芫荽搅匀。鸡腿肉切两半。面包放架上烤香，然后往切面上涂上蛋黄酱（上下都涂），往切面上放上黄瓜片、鸡腿肉、胡萝卜混合物、辣椒切丝，再淋上拉差辣椒酱，扣上面包就好了。
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溜肉段
用料：
250克里脊肉
1个鸡蛋
少放盐
一小勺糖
一小勺醋
少许料酒和花椒面
少许酱油
一小勺淀粉
半小袋番茄酱
少半根黄瓜
少半根胡萝卜
做法：
把里脊肉切成5厘米长，1厘米正方形的小块，放在碗里，加入料酒，精盐，花椒面，一个鸡蛋，一碗淀粉，腌制一下，

把黄瓜和胡萝卜，也切成五厘米小长条，一厘米正方形的小块，葱花切成葱丝，放在另一个碗里，准备备用
拿一个空碗，把糖一勺，醋一勺，酱油少许，盐少许，一碗多清水，在加一勺淀粉，放在一边，准备备用，
起锅烧油，把腌制好的里脊肉，在锅里炸至微黄捞出，大火烧开油，把里脊肉再重复炸一遍捞出，放在碗里，准备备用
锅里留少许油，把番茄酱倒半袋放锅里，把番茄酱炒至变色起泡泡，在把碗里准备好的汤汁倒入锅中，大火烧开到起泡泡，放入胡萝卜，黄瓜，还有葱丝，炒一下，再放入准备好的里脊肉，倒入锅中，大火翻炒一下出锅，完成
软嫩儿童枣糕
给一岁半儿子吃的  真的好嫩好软  少糖少油
用料：
4个鸡蛋
170克牛奶
110克（算核）红枣
80克低筋面粉
2克小苏打
30克玉米油
20克白糖
做法：
红枣去核加牛奶打成泥
蛋黄蛋清分离   蛋黄打散加入植物油，低粉，大枣泥 搅拌均匀。烤箱预热150℃
蛋清加糖三次打发至纹路清晰
分三次加入蛋黄盆   用翻拌法依次拌匀

着急放烤箱，忘记拍照， 拿别的图说吧。拌好后抓紧放入28-28的方烤盘，震几下放入预热好的烤箱，我的是美的烤箱。 中层 ，上下火150℃，55分钟。
烤好了  倒扣 等凉一会脱模
切开   口感很软嫩  有点古早味的软嫩感觉  口感不干  甜度适当
野生菌老鸡汤
六种野生菌科普一下“羊肚菌”；羊肚菌是一种珍稀食用菌,有“素中之荤的称”号。是国内外公认的高级食用菌。
羊肚菌风味独特、味道鲜美、嫩脆可口，营养极为丰富。据测定：羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还含有18种人体所需氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76 %，因而被是认为是十分好的蛋白质来源。
另外羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，另一方面能加强维生素E的抗氧化作用，堪称食品之冠。过去作为敬献皇帝的滋补贡品，如今已成为出口西欧国家的高级食品。
用料：
1只草鸡
适量竹荪
2-3个羊肚菌
适量姬松茸
适量虫草花
适量牛肝菌
适量鸡油菌
适量葱姜
少许黄酒
适量盐
适量胡椒粉
做法：
六种菌；
五种菌备好；
混合洗洗温水泡1个小时，泡的菌水留着一起加入砂锅炖；
竹荪单独用盐水泡；
草鸡焯水；
砂锅中放入葱段、生姜加入泡的菌水；
放入草鸡；
加入五种菌，竹荪盐水泡泡洗洗后加入砂锅中；
砂锅炖两个小时后即可，一锅鸡汤满屋飘香；
一口鸡汤满口香，午餐吃完还留有各种菌的余香；
看图备口水巾。
黄豆苦瓜鸡骨汤
用料：
一只老鸡骨
一根苦瓜
适量黄豆
少许枸杞
少许盐
做法：
老鸡拆骨洗净、黄豆洗净
苦瓜洗净切条备用
取砂锅放足量水放入鸡骨黄豆老姜大火烧开转小火煲两个钟
放入苦瓜枸杞煲半个钟放入盐关火
不用搅拌机的肉松
用料：
500克猪瘦肉
1根葱
10片姜
2个八角
28粒花椒
2勺料酒
2勺生抽
1勺盐
2勺白糖
做法：
猪肉切大块，放冷水里，放葱姜，八角花椒，料酒，水烧开把血末撇掉。在电饭锅里煮1个小时
把料渣都捞出扔掉，把肉捏碎或者用擀面棒碾碎。跟之前煮肉的汤一起放炒锅里炒
小火，把汤汁收干（切记边炒边压，把肉丝压碎）
放盐，白糖，生抽，少许食用油。继续小火炒，一直炒。炒到一捏肉丝基本没有水份
家里没有海苔的可以试试：锅里倒入少许油，把紫菜煎到两面发绿
加入海苔碎，熟芝麻就可以出锅了
双色蝴蝶面片
第一次尝试蝴蝶面片，希望宝宝会喜欢😄
用料：
菠菜
胡萝卜
做法：
蔬菜榨汁
和面
豆瓣酱乌鸡豆乳锅
这道豆瓣酱乌鸡豆乳锅里的鸡肉吃起来很有嚼劲，因为鸡皮煎过，所以吃起来香味十足。豆瓣酱和豆腐乳都是豆子的发酵制品，看起来很不一样，但在一起又很搭。加上豆乳后，煮出来的蔬菜有一股浓郁诱人的香气。这样的火锅真的非常方便，不用花时间去熬汤，简单步骤就能做出来，味道却超级鲜！
用料：
适量香油
1杯豆浆
5根香葱
1块豆腐
5片白菜
适量茼蒿菜
适量金针菇
2块炸豆皮
2朵鲜香菇
1小杯豆瓣酱
10块辣豆腐乳
2只乌骨鸡腿
做法：
【1】切菜
将白菜、豆腐、炸豆皮切块，香菇去蒂划花刀，香葱切末备用。
【2】煎鸡腿
将乌骨鸡腿放入锅里煎，待鸡皮煎脆后出锅，切成块放入砂锅里。
【3】调制汤底
将热水倒入水晶碗，豆腐乳放在滤网上，用勺子将豆腐乳压融后在水里化开。
【4】调制汤底
将豆瓣酱放入滤网，用勺子将豆瓣酱压融在腐乳水里化开。
【5】蔬菜摆盘
将白菜、茼蒿菜、金针菇、豆皮、豆腐、香菇依次放入砂锅里。
【6】加汤底
将调好的汤底倒入砂锅，加入适量色拉油和葱花煮滚。
【7】加豆浆
将豆浆均匀倒入砂锅，豆瓣酱乌鸡豆乳锅就做好啦~
果香胡椒烤鸡
孩子像吃烤鸡，外面买的荔枝木烤鸡，有烟熏味。而且比较干。所有打算自己烤
用料：
2斤左右超市买的处理好的鲜鸡(要求不高，只要不是那种开堂处理的)
1大勺酱油
3大勺生抽
1大勺蜂蜜
3大勺料酒
2大勺胡椒粉(干磨)
半个柠檬
半块生姜
10瓣左右蒜瓣
做法：
先将整鸡去头，去脚，洗净备用
将所有的调料混在一起拌匀。用保鲜袋把鸡跟调料装在一起，尽量把袋子空气排出，蒜头姜片塞进鸡肚子。然后扎紧口袋，放进冰箱冷藏12小时以上，记得5-6小时翻动一下鸡肉，保证腌制均匀
烤箱180℃预热.腌好的鸡穿上烤架，翅尖，腿用锡纸包一下，鸡肚子塞一些苹果，柠檬片，用牙签封好。用一棉线把鸡绑起来，防止烤插旋转的时候鸡翅膀飞起来
上烤箱架，烤箱下层180，上层160烤80分钟，
30分钟后，将腌鸡用的调料给烤鸡均匀刷一边。切一些土豆。胡萝卜，之类的撒一点盐和胡椒粉，丢在烤盘上
时间差不多了，可以用筷子戳一下肉最后的地方，看看有无血水流出。注意观察
青椒炒腊肉
重庆人都爱吃腊肉  香啊
用料：
1块腊肉
1个青椒
三片生姜 
1勺鸡精
做法：
腊肉 放锅里煮煮 起锅 切 成片
青椒滚刀切 
热油下锅腊肉翻炒 青椒下锅 炒熟 放鸡精  起锅
紫菜包饭
用料：
张紫菜
碗米饭
根黄瓜
根胡萝卜
片火腿
做法：
米饭拌香油
黄瓜，胡萝卜，香肠
番茄酱
奶油番茄浓汤盏
突发奇想拿番茄挖空做了个碗，既好看又好吃，吃完的番茄碗还可以拿来做汤
用料：
4个番茄
1个土豆
半个洋葱
3瓣大蒜
3勺盐
1勺(中和酸味，可不加)糖
1勺番茄酱
适量黑胡椒碎
适量迷迭香
半根火腿肠
15g黄油
根据个人口味适当增减淡奶油
做法：
番茄上半部分切开做碗盖，番茄碗部掏空，备用，土豆切小块备用
蒜和洋葱切末备用，黄油小火融化，注意一定要用小火不然黄油会焦，黄油融化后，加入蒜末炒香，炒香后加入洋葱末炒至软化
加入土豆翻炒均匀后再加入挖出备用的番茄瓤，翻炒均匀后，加入水没过食材，大火煮至土豆软烂，汤汁变稠，加入一勺番茄酱
倒入料理机打碎，再倒回锅里加入淡奶油搅拌均匀后煮沸，加入盐，黑胡椒碎，糖
将煮好的汤放几分钟冷却，这个时候切一些火腿碎，汤冷却好后倒入番茄盏，撒上些许火腿碎和迷迭香，上桌
番茄金针菇肥牛面
用料：
半盒肥牛
半把金针菇
1个番茄
半份荞麦面
1勺白胡椒粉
1勺盐
1勺糖
2勺酱油
1个鸡蛋
2.5碗水
做法：
番茄洗净切丁，无油下锅煮出汁
加水
金针菇洗净，切除根部，撕开小簇，入锅煮
加荞麦面
加肥牛
无油煎蛋
起锅，放上煎蛋
欧姆蛋（适合9—11个月的宝宝）
本书来源于《宝宝辅食这样吃：不生病、不挑食、不过敏》
用料：
2颗鸡蛋
适量玉米粒、洋葱、鸡或猪绞肉、番茄、磨菇、青椒
少许奶酪
少许配方奶或母乳
做法：
蛋加上少许奶打匀成蛋液。
所有材料切小丁。
锅中加油，先以中小火热锅，再倒入蛋液，并在蛋液中间均布切小丁的所有材料。
用小火把慢慢凝固的蛋收敛成漂亮的形状即可，也可以将所有材料炒熟制成散蛋。
番茄牛肉金针菇
看@呤儿 姐姐菜谱《蒜香茄汁金针菇》受到启发，无肉不欢星人加了红烧牛肉一起煮。金针菇浸满酸酸甜甜的汤汁，比番茄牛肉面更好吃︿(￣︶￣)︿汤汁泡饭简直人间美味
红烧牛肉的做法http://www.xiachufang.com/recipe/101760230/
用料：
番茄
金针菇
红烧牛肉
青蒜
番茄酱
糖
盐
做法：
番茄去皮切块。锅里烧热油，放入番茄煸炒
番茄炒出汁，加番茄酱一起熬，汤汁变浓稠。
放入事先煮好的牛肉。我是一次煮一大锅，分装在保鲜盒里冷冻，用的时候直接取出。爱吃辣的可以放些辣椒一起煮。
牛肉里面留的汤比较足，不需要再加水。煮至汤开，放适量糖、盐调味。
放入金针菇。金针菇事先剪去尾部，撕开洗净。
金针菇煮软，撒上青蒜末关火。
香煎三文鱼饼
比起生吃三文鱼，我更喜欢用它来做中式煎饼。切碎的三文鱼加上喜欢的蔬菜拌上面粉，在油锅里煎至，香气扑鼻。做给孩子吃也非常不错的，简单快手，营养美味，早餐分分钟搞定。
用料：
200g三文鱼
1个鸡蛋
半个洋葱
100g青豆
半个胡萝卜
适量黑胡椒
1勺盐
1勺料酒
小半碗面粉
1小块黄油
1个鸡蛋
做法：
食材准备；
洋葱、豌豆、胡萝卜切成碎末，备用；
三文鱼切碎之后，撒上黑胡椒、1勺料酒；
搅拌均匀，腌制30分钟左右；
将准备好的蔬菜放入大碗中，打一个鸡蛋，拌匀；
倒入腌制好的三文鱼碎；
搅拌之后，拌入面粉；（面粉的量需要多一些，不能鱼饼不能成行。）
加适量的水，搅拌；
调入1勺盐，搅拌至糊状；（若是在煎制完成之后，觉得味道过淡，可以在面饼上撒上几粒盐巴就可以了）
取平底煎锅，开中火，待放入黄油融化之后，再改调成小火；
用勺子将面糊挖出放入锅中，稍稍压扁，小火煎至金黄翻面；翻面后再煎2-3分钟出锅。
完成啦，开吃吧。
肉夹馍
没故事
用料：
500克五花肉
8个鸡蛋
大拇指甲大小一块桂皮
2-4个干辣椒
1个八角
30粒花椒
半根大葱
5片姜
8颗冰糖
3克盐
2片香叶
1勺老抽
1勺生抽
1勺蜂蜜
1勺蚝油
1勺蕃茄酱
2根香菜
半根葱
半个线椒
做法：
冷水下锅放料酒 一勺 煮开 捞出
捞出备用
八角 花椒和桂皮不要放太多 （太多强味 出锅就是八角大料味了）一定别放多。干辣椒 葱段 （有香叶放一片）没有不放
重新 洗干净锅 放少许水 
放少许冰糖 熬出颜色
放肉 翻炒一下 并不是特别均匀的上色 然后加开水（一定是开水要不然肉会紧口感不好）（接着放所有调料（盐 葱 干辣椒 姜片 花椒 桂皮 香叶 大料）（放汁类）料酒 酱油 老抽 蚝油 蜂蜜 番茄酱。秋日干燥 可以去掉2个干辣椒
搅拌均匀就行
下八颗鸡蛋（外皮洗净3次以上）否则另起锅煮熟去皮放入肉内。
鸡蛋铺电饭锅底 把肉和汤全部倒进来
焖2小时 中途用笊篱捞出部分花椒粒扔掉。（我焖了1个半小时）电饭锅煲汤键。因为是晚上做所以提前关掉。肉太烂没有口感。中途把鸡蛋捞出去壳，侵泡在内即可。（我是晚上做第二天早上做早餐，所以早上4点多再按了煮饭键热一下保温即可。（大家可以在即可吃的话就焖2小时或者一个半小时后即可食用。）中途和上述一样就好。花椒泡太久也会强味所以我中途捞出扔掉了约一半。
忘记拍肉了 太赶时间忘记了。肉嫩 但是筷子夹出不断。把肉捞出 剁碎 香菜 山东大葱剁碎（小孩不吃辣椒不放）
加半根线辣椒 就是细细的那种辣椒。
饼可以自己做 可以买现成的。电饼铛内无需刷油 放饼2张。锅内空地方 加少许水 上下火最抵挡打开 约5分钟就好了。可以在剁肉葱的时间来弄饼。小孩的没放辣椒  配上一颗卤蛋 又熬了小米粥（稀一点）完美 
这样做的肉 非常好吃 不咸不淡 不油腻 非常适合早餐食用。自己做肉还特别多 先生那份肉更多 爆满 获赞👏，配上灵魂小米稀粥和卤蛋 完美啊 😀
卤蛋 卤蛋
葡式蛋挞（自调蛋挞液）
用料：
100克牛奶
1个蛋
150克奶油
一条炼乳
适量细砂糖
以上材料量可烤10-12个左右
做法：
所需材料备好
所有材料混合充分搅拌，之后过筛（为了口感细腻）
烤箱190度预热5分钟，蛋挞液倒入挞皮8-9分满，送入预热好的烤箱
190度上下火25分钟，挞皮金黄，表面有焦糖色就可以了
瘦肉鸡蛋粥
用料：
50克瘦肉
半杯大米
适量盐
半节葱
做法：
提前煲好的白粥，带米汤的
白粥起至小奶锅
瘦肉切片，加适量盐腌制十分钟
待煮开后加入瘦肉煮至熟透
差不多起锅再打入一个初生蛋，搅拌均匀
搅拌均匀后
待起锅后加入小葱
再滚开几秒即可起锅了
超级好吃的瘦肉鸡蛋粥
省时省心💯菌菇娃娃菜烧皮肚
🍉天气渐渐转凉了，平日里的炒菜，往往是最后一个端上桌，前面的菜就凉了，这时我最喜欢烧一些下饭的大锅菜，热乎乎的炖上一锅，三口人吃的暖暖和和，省时省事省心，家人还特别喜欢💕
❤️此食谱食材🉑️取家中现有的食材，比如没有皮肚可以加点肉啥的😂
用料：
1颗娃娃菜
1块皮肚
1把金针菇
2根香菜
1根葱
2勺生抽
1勺老抽
少许胡椒粉
1小勺糖
适量盐
做法：
准备好食材
皮肚提前用温水泡软
切条
金针菇去根洗净
娃娃菜切块
热锅加油放入葱、娃娃菜炒至娃娃菜微微变软
放入金针菇
加2勺生抽、1勺老抽
翻倍均匀
放入泡软的皮肚炒匀，加半碗水，加盖煮2分钟
打开锅盖、加胡椒粉，少许糖提鲜，1小勺盐提味，放入香菜
翻拌均匀出锅
一碗米饭都不够，我不会告诉你汤汁泡饭也很香的😂
软心曲奇趣多多
＃EAT热风炉，助力烘焙创业梦＃
作为一个烘焙玩家，烤箱入了一台又一台，风炉却一直在观望。
功课做了又做，直到碰到EATTF610L。
性价比极高，而且外观颜值在线。
这是绝对要入手一台啊。
用料：
115克无盐黄油
80克细砂糖
15克红糖
55克全蛋液
140克低粉
5克泡打粉
40克可可粉
110克榛子酱
适量克耐烘烤可可豆
做法：
把榛子酱分成10克/个。可以像我这样挤入模具中冻硬。也可以冻成一块，然后分切成差不多大小的巧克力块。

黄油软化，加入细砂糖和红糖低速打至顺滑。（注意整理打蛋盆周边）
蛋液分3次加入黄油里，每次都打至完全吸收后再加。
把低粉，可可粉，泡打粉一次性过筛加入
切拌和压拌手法，把面团拌匀。这个时候的面团非常的软，用保鲜膜包裹。冰箱冷藏2-3个小时。
把可可面糊分成40克/个的面团，中间压个小窝窝，把冻硬的榛子酱块包入，然后压扁。
全部包完以后，在表面撒上耐烘烤可可豆。
EATTF610L风炉预热180°
把烤盘放入TF610L风炉里。
180°烘烤10-11分钟。
普通烤箱170°烘烤15分钟

❣️温度和时间请根据自己烤箱的温度适当调整。
可可香气超级浓郁。🤣忍不住了流口水。
出炉放凉，密封袋封好保存。
拔丝芋头
用料：
半个芋头
100克白糖
适量油
少量水
做法：
芋头切条，大小如图
油加热
油加至八成热倒入芋头，中火油炸10-15分钟
炸至芋头用筷子可以叉入无阻力，捞起，沥干油
100g的白砂糖
加少量水煮至糖完全溶解
调小火，煮至泡泡越来越小，糖液变稠，倒入芋头，煮至用筷子夹起芋头有拉丝的效果，关火出锅（期间翻动芋头，使芋头全身沾满糖液。）
随便看一下我的拉丝效果
成品
南瓜燕麦咸汤
准备时间：10分钟
制作时间：2分钟
对于不喜甜的宝宝们，这款汤很适合哦，微咸中带着南瓜的香甜，有麦片有牛奶，当作早餐配个鸡蛋，在加两片面包，丰富营养且又低卡~
用料：
1个贝贝南瓜
1片澳洲燕麦
100克牛奶
适量海盐
适量黑胡椒
做法：
准备食材
南瓜洗净，放入微波炉高火8分钟，将南瓜打熟，打熟取出将顶部切开。
用勺子把南瓜子挖走扔掉
然后在把南瓜泥挖出来放入料理机，不要挖的太多哦，我们还要用它做碗呢，挖走太多一会要塌了~
在加入牛奶，燕麦，盐
搅打至于细腻
打好的糊倒入南瓜壳中
最后研磨黑胡椒即可，不喜欢的可以忽略此步
成品
手抓羊肉
煮家男人
用料：
克羊肉
做法：
羊腩排
加绍兴酒
从冷水开始飞水
煮滚后再五分钟
一个香料包里
放入八角7个 陈皮三片 丁香1茶匙 花椒1茶匙 小茴香1茶匙
压压碎 然后香料包打结

滚水
加入调料包 姜片和羊肉
煮1个半小时
盘子拜洋葱上
羊肉放上去蒸
蒸15到20分钟
做调料
乌醋1汤匙 生抽1汤匙 麻油 糖
葱花蒜蓉
还撒些粉
辣椒粉
盐
孜然粉
切开
可以吃啦
如果是我，还要加辣子油、干辣椒碎
而且提前给羊肉加盐
西红柿鸡蛋手擀面
早餐 西红柿鸡蛋面

我是小土堆er 我非常热爱美食和烘焙分享 喜欢的小伙伴可以vx 一起探讨问题 vx1982991285 添加时备注：下厨房  拉你进群 做食谱时遇到什么不懂得可以加微信问我  也可以关注我的新浪微博：小土堆er
用料：
200g面粉
1个西红柿
2个鸡蛋
2勺番茄酱
适量盐
适量葱花
做法：
和面
擀薄
多撒面粉 折叠 切面
这个时候就要烧好水
快速把面条抓开 抖去多余面粉
水开下锅
西红柿切块
葱花切碎
鸡蛋打散
另起锅 倒油
加入葱花爆锅
倒入鸡蛋液翻炒
铲碎
倒入西红柿一起翻炒均匀  加两勺番茄酱
加一碗水  水开后 咸盐调味道出锅
西红柿鸡蛋拌面
陕西关中臊子面
这是个俗套的故事，但是很真实。一个外省男孩第一次到陕西女孩家见父母，吃了十碗臊子面，对臊子面也是一见钟情，一吃就吃了二十年，故事的剩余部分待续……
用料：
1小块老豆腐
1小把干黄花菜
1小把干木耳
1斤或两斤五花肉
1小撮韭菜或小葱
2斤面条
各少许八角、桂皮、花椒、姜、干辣椒角
少许姜沫
半瓶老陈醋
两大勺糯米醋
两大勺老抽
1小勺鸡精
1丢丢白糖
做法：
老豆腐切薄片油炸至金黄
炸好的老豆腐片放凉
豆腐片切丝
干木耳干黄花菜用凉水泡发
撕小块或切小块备用
小葱或韭菜切小小备用
五花肉切薄小丁
备大料
炒香大料
倒入五花肉翻炒变色
倒入老抽，再加一小碗水，烧开后转最小火慢炖十五分钟，再依次加入一小勺盐、半瓶老陈醋、再小火焖五分钟
臊子出锅
炒臊子的时候一定要用老陈醋
油泼辣子备用
白醋调汤的时候再用
两个锅烧水，一个煮面，一个煮汤，先调汤：水开后依次放入臊子、黄花菜、木耳、豆腐、盐、红醋、白醋、鸡精、姜沫、白糖、油泼辣子，汤调好后开始煮面，面根据个人口味可以过凉水，葱沫最后放入。
先将面条盛入碗中，加入调好的汤，面少汤多才好吃。
夏日青柠爽～超冰爽的青柠汁
盛夏来了，家里的大孩子想喝饮料，又觉得这东西喝多了会影响健康，所以就自己改良了一下，简单易操作，非常清爽的一款冷饮！
用料：
半勺（看个人喜好，不添加味道也不错的）蜂蜜
二分之一个青柠
1瓶（500毫升）雪碧
3-4片（薄荷有清新怡神，疏风散热，增进食欲的作用）新鲜薄荷叶
3-5块（个人不建议加太多，毕竟太凉的东西影响健康）冰块
做法：
将上述材料准备好。
将二分之一青柠切两到三片，其余的将汁挤到杯里就可以了～

然后把蜂蜜、冰块、雪碧放入杯子中，摇匀即可。
最后加上薄荷叶，超爽的一杯青柠爽就做好了😀
没有了雪碧的气泡感！很清爽！
牛肉辣椒酱
这是偶滴第一个菜谱，太有意义了！作为湖南妹子当然首选辣椒酱，我这款辣椒酱最特别之处在于牛肉，不是新鲜牛肉，而是湖南人过年必做的烟熏牛肉。不喜欢烟熏味的请绕道哈，湖南人没有不爱的吧？
用料：
500克烟熏牛肉
200克（口味重的可加倍）干辣椒粉
200克蒜头
少许芝麻油
适量山茶油
少许盐
少许鸡精
做法：
牛肉洗净蒸熟，切块放绞肉机绞成肉末，不要绞得粉碎，有点颗粒感吃起来更有满足感。
蒜绞成蒜蓉，这两个步骤都要用到搅拌机，当然，刀工好的可以自己剁，俺是懒人。
辣酱粉也是妈妈以前自己做的，吃着放心，颜色多漂亮啊。
热锅下山茶油烧一会儿，油要多多放哦。纯正的茶油比其它植物油浓稠，但是炒菜特别香，烧久一点就没那么大油味儿。油烧红以后先下蒜蓉，放一点盐，蒜炸得出了香味有点黄色倒入牛肉末，再倒入辣椒粉，翻炒几分钟，注意火候，香味出来后关小火，倒入芝麻油，少许鸡精，继续翻炒一会，这时候可以尝尝味道，如果不够咸再加点盐，然后关火。
在锅里放到完全冷却后，装到干净无水的大玻璃瓶里，放在冰箱冷藏。拌面下饭炒菜调味都可以，就着它不用菜都能吃一大碗饭，光闻着都流口水了...这是要长肉的节奏啊！
花生炆猪尾
用料：
4条猪尾
适量花生
3片姜
3瓣蒜
适量酱油
适量糖（冰糖）
适量蚝油
适量料酒
适量油
1个八角
适量胡椒粉
做法：
花生泡一会洗干净，用电饭锅先煮（花生比较硬，先煮一会）
猪尾拔毛（一般买回来的猪毛弄得挺干净，再看看吧），洗干净，砍成一小段，灼水沥干
热锅，直接下猪尾翻炒一下，加料酒再翻炒一下，起锅，把锅洗干净
热锅，下油
下姜和蒜，爆香
下猪尾，八角翻炒一会
把花生连水一起到到锅里（不够水再加）
下酱油，蚝油，糖，胡椒粉
水开后煮一会，倒到电饭锅里继续煮
水开后大概煮半个小时就可以了
零失误10分钟搞定家常美味-香滑金银蛋蒸鸡蛋羹
今天中午小儿子需要赶在1点前吃完饭上网课，又不想叫外卖，只有半个小时的午餐准备时间。蒸鸡蛋羹是我很爱做的快手菜，10分钟就能搞定，营养丰富好下饭，而且每次都能蒸出滑嫩的口感。孩子们的最爱～
用料：
3个鸡蛋
1个咸鸭蛋（生）
1个皮蛋
约250毫升水
3克盐
2克胡椒粉
2茶匙油（打鸡蛋）
2-3茶匙酱油
3-4茶匙油（最后浇）
少量葱花
做法：
取出3个鸡蛋、一个咸蛋、一个皮蛋。
鸡蛋打到大碗里，放入2茶匙油（放油很重要噢，鸡蛋才会滑），盐和胡椒粉，用叉子或筷子轻轻打到均匀、略微有气泡。
咸蛋黄切碎，和蛋清一起加入鸡蛋液。
皮蛋也切碎，加入鸡蛋液里，搅拌均匀。
往鸡蛋液中加入250毫升水，搅拌均匀。把混合好的蛋液放入宽口盘子里。蒸锅水烧开，可以上锅蒸了。
中火蒸约7分钟，揭开盖查看，把筷子插入中间而没有生蛋液流出，就基本熟了。
把蒸蛋从蒸锅拿出来，浇上酱油，撒上葱花。
小锅把3-4茶匙油烧开，均匀淋在鸡蛋羹上，葱花和酱油的香味就出来了。
香滑美味又快捷的金银蛋蒸鸡蛋羹完成啦～很嫩，一点都不会蒸老。
爆炒羊肉金针菇
用料：
1把金针菇
1勺生抽
做法：
羊肉切丝并腌制2小时。腌制配料:料酒、生抽、老抽、花椒(多点)、白胡椒、鸡蛋清和淀粉。爆炒时，肉嫩出锅，切忌炒的时间长。
荤油炒，葱姜蒜(姜蒜分两次放，出锅时放就一次)
加入泡好的金针菇
加入肉爆炒。少量填入“清汤”，没有可用热水替代。
㊙️鱼饼咖喱乌冬面🍥
真的真的好好吃！

土豆和咖喱🍛绝配
乌冬面QQ弹弹，鱼饼有嚼劲

再配上一杯椰汁🥥，天啊！！！！

   二人份
   时间：15min
   好吃程度：五颗星
（注，原创，谢谢）
用料：
1包乌冬面
2块咖喱
1个土豆
100克椰奶（可加可不加）
10个（180克）鱼饼/鱼丸
400克水
做法：
土豆削皮
写出那个拇指大的块
泡水
锅中倒油
土豆擦干水分
下锅炒
加一点点咖喱入一下味
然后加水，咖喱
煮
加椰奶（可不加）
加鱼豆腐/鱼丸，开小火炖
这时煮乌冬面，两分半
煮好后过凉水
分碗
配上椰奶，好🉑️！！
蜂蜜燕麦吐司条
蜂蜜燕麦吐司条，加了黄油和蜂蜜，甜甜的温暖一下自己。

更多减脂菜谱和健身小常识，关注公主号：厨小花，期待你的加入。
用料：
1片吐司
适量蜂蜜
适量黄油
少量燕麦片
做法：
1 黄油隔水加热融化，加入一勺蜂蜜，每当放甜的东西，我都非常谨慎
2 加入燕麦片，搅拌均匀，我加的是生燕麦，口感好些可以加熟燕麦片。
3 涂抹在吐司条上
4 烤箱预热，170度12分钟
简单又美味的披萨简直比外面买来的好吃太多了
超级简单又好吃的做法，买的现成披萨饼，不想做饭时可以做健康又营养的速食！
用料：
一张速冻披萨饼皮
3片培根片
300克蔬菜
200克芝士碎
3勺披萨酱（可以买现成的也可以自己做）
做法：
将披萨酱均匀涂抹在披萨饼皮上（自制披萨酱稍后会做一个教程，喜欢的可以学一下，还可以用来拌面拌饭都好吃），然后将喜欢的蔬菜铺在酱上，如果蔬菜水份大先进烤箱烘一下。
蔬菜上铺上培根片和厚厚的芝士，芝士先解冻再用容易拉丝。
烤箱预热后，上下管200度烤15分钟。
出锅切一下就可以吃啦，远远的浓郁的芝士香味就扑鼻而来，太香了！
吃饱饱的，幸福感简直爆棚！