xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
番茄砂锅米线
用料：
适量米线
1个柿子
三分之一个洋葱
3勺番茄膏
适量盐
2勺鸡精
一点豆芽
3根菠菜
半个豆腐
做法：
先煮米线 米线比较难煮熟 煮到没有硬芯就熟了
如果有两个灶台可以开始做汤头了 洋葱和柿子加柿子膏炒一下加水 水开了家盐和鸡精 有喜欢胡椒的也可以加一点
豆芽抄一下 放在砂锅碗底 熟了的米线放在砂锅里 汤也倒进去 然后加豆腐和菠菜
完成
猫和老鼠主题蛋糕
这是我儿子8岁的生日蛋糕！方子是在网上找到的，我没改动太多，只是把那芝士片换成百多福的！甜度来说我个人不喜甜，所以觉得略甜，下次再做的话要减糖了！
用料：
详细看做法
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
🔥手抓饼版紫薯酥🍠好吃又方便
用料：
3张手抓饼
2个紫薯
1个鸡蛋
少许芝麻
2勺牛奶
做法：
所需材料如图
先把紫薯切块蒸熟，用筷子戳能戳穿就熟了
倒入两勺牛奶，用压泥器压成紫薯泥
先放一张手抓饼皮
铺一层紫薯泥
再放一张手抓饼皮
再铺一层紫薯泥
再盖一张手抓饼皮，把它们卷起来
再把它切开
可以稍微整圆一点
鸡蛋打散，刷上蛋液，撒上芝麻
因为我用了三个小紫薯所以还剩了一些紫薯泥，其实两个就够了。倒入牛奶，在烤箱预热的时候做了一杯超好喝的紫薯牛奶🥛
烤箱180度，20分钟，可以观察一下烤得如何了
烤好装盘～
拍个近景
咬开之后香甜可口
年夜饭
年夜饭，是春节习俗之一，又称年晚饭、团年饭、团圆饭等，特指年尾除夕的阖家聚餐。年夜饭源于古代的年终祭祀仪，拜祭神灵与祖先后团圆聚餐。年夜饭是年前的重头戏，不但丰富多彩，而且很讲究寓意。吃团年饭前先拜神祭祖，待拜祭仪式完毕后才开饭。席上一般有鸡（寓意有计）、鱼（寓意年年有余）、蚝豉（寓意好市）、发菜（寓意发财）、腐竹（寓意富足）、莲藕（寓意聪明）、生菜（寓意生财）、生蒜（寓意会计算）、腊肠（寓意长长久久）等以求吉利。中国人的年夜饭是家人的团圆聚餐，这顿是年尾最丰盛、最重要的一顿晚餐。
用料：
9克糖🍬
做法：
2017年夜饭
茄汁大虾
腌笃鲜
白斩鸡 四喜烤麸 蚝油芦笋 土豆泥
西式摆盘
❤️
2018年🐷诸事大吉年夜饭！
柚子蜂蜜水
用料：
120克碎冰
1个柚子
30毫升蜂蜜糖水
30毫升冷开水
（胡柚，葡萄柚均可）1/2个
做法：
把柚子洗净，榨汁
将柚子果汁和其他材料倒入打碎机搅打20秒即可。（如果没有打碎机，放杯中混合即可）
青糯包谷（玉米）粑粑
找了找，也没找到类似的菜谱，我来写一个吧，声明：不是我独创，云南的乡间早就有这个吃法。大家可以试试，好吃了不用感谢我，叫我雷锋就行^o^:-D                                                                                                                             包谷也叫玉米、玉麦。最近，是青包谷大量上市的季节，云南的很多乡村都有吃这个青包谷粑粑的。选取的都是老了一点、煮着吃嫌老的糯包谷，煎包谷的满屋子香味、大人小孩都吃的津津有味，小孩子边吃边高兴的满院子跑，这是留在小时候记忆里的味道。只不过，那时候，粉碎糯包谷用的是石磨，和做豆腐用的石磨是一样的，后来，有的人家添置了电磨，比石磨省力多了。一大家人吃的量可比我这个多得多了，做这个的主妇，得剥好多包谷才够呢。                                 不爱吃饭的正在学吃饭的1岁多小孩，可将其作为主食调剂一下。
用料：
2根1、成熟、老一点大一点的糯包谷
1个2、鸡蛋
3、糖和盐适量
4、这是一人份量
做法：
把把包谷剥下来，因为糯包谷老了要剥下来难度。检出须须，最好不要淘洗，在剥之前就洗干净。
放料理机打成粘稠的糊糊倒出来。
打入鸡蛋，放入适量盐和糖，搅拌匀。
拌匀了，平底锅少油，就着搅拌的勺子，舀到锅里，大小随心。
可以了，吃吧！
挑拨味蕾的南瓜花椰菜浓汤
去西餐厅吃饭，常常会看到好看的像蝴蝶的小花儿撒落在餐盘上，那就是三色堇，我们家木有😉 紫叶酢浆草的小花儿代替，有木有东施笑颦的即视感😂 喜欢这种小调调，用小花儿点缀餐盘，用有趣的装饰布置餐桌，用蜡烛增添氛围…… 生活要有仪式感，食物也有仪式感，餐桌不该将就，感受食物之美。
用料：
约300克南瓜
300克牛奶
2小片洋葱
2朵花椰菜
1/4个土豆
2片菠菜叶
2勺禾然特级初榨橄榄油
少许盐
做法：
准备好所需食材和调味料。
南瓜去皮去籽切小块，放蒸锅里蒸熟，小米宝蒸了约30分钟。
橄榄油的好处不用赘述了，对身体超级好👍 就喜欢这种橄榄油，既可以做凉拌，也可以烹调炒菜。
洋葱切成小丁，土豆切成小丁，花椰菜切成小块，菠菜切丝。
热锅，倒橄榄油，加入洋葱碎炒软，倒入土豆和花椰菜，翻炒，炒熟，可以加适量水炒制。
蒸好的南瓜和牛奶一起放入料理机，小米宝使用的是九阳豆浆机，按"熟料打"键打至顺滑。
将打好的南瓜牛奶液倒入炒锅。
大火煮开，让各种食材的味道融合在一起。
出锅前放入菠菜叶，撒一点盐调味即可。
上桌！美美的摆拍🌹
满屋飘香～浓浓嗒👍 味道意外的好👏👏
烤土豆泥💕
用料：
适量土豆
按个人口味芝士
少许盐
少许黄油
两大片紫甘蓝
适量甜玉米粒
做法：
将土豆洗净削皮切成块放在锅里蒸
直到完全软了之后（可以用筷子戳一下看看是否软了）
放在一个打得器皿当中 用铲子等用具搅碎（我这里是用的搅拌器搅匀的）然后加入甜玉米粒 依照个人口味 但也不能加太多 否则揉不成球了 加入适当的盐  搅拌均匀
然后将手上抹一些黄油 以防土豆泥粘在手上不好清除 将拌好的土豆泥取一部分放在手心中揉成一个球 重复 将紫甘蓝放在铺上锡纸的烤盘中 将揉好的土豆泥球放在紫甘蓝上 一定要记得烤盘和紫甘蓝之间一定要涂上一些油
将土豆泥球上洒上少许化了的黄油在撒上芝士 最好在土豆泥球的缝隙紫甘蓝上也撒上一些芝士 
放入烤箱中 200度上下火 时间按照芝士的颜色决定 芝士颜色变得泛黄有些发黄黑 一份香喷喷的土豆泥就好了
这款土豆泥因为中间含有甜玉米粒 底下垫有紫甘蓝 所以吃起来不干
好吃的炸裂的砂锅广式腊味鸡煲仔饭
😊😊好吃到炸裂的
《广式腊味鸡煲仔饭》来喽。
煲到刚好的饭焦香味，香脆到极。
做法：米洗净，加盐加油加少许清水浸泡一小时（防止一会煮夹生米）。
砂锅底部可以提前扫一层油，防粘锅。
把浸好的米放入锅中，加没过米的清水。大火烧开转中火，煮到看到水份几乎全挥发了，饭面中冒气泡时，可以把肉放入，不要多放，不然会不熟。
盖上盖，转中小火慢慢把肉焖熟。用湿毛巾在两边的锅耳慢慢转圈，让锅中食物均匀受热。
听到锅中传来：嗞，嗞，嗞声，代表熟了。关火。焖5分钟后，淋上酱油，洒上香葱花。干了。😊
用料：
大米
腊肠
生抽
蚝油
老抽
葱
鸡肉
葱花
姜丝
生粉
蚝油
做法：
准备材料：大米提前浸泡一小时，冬菇鸡先调入盐，蚝油，酱油，老抽拌匀，再加生粉拌匀，最后放油拌匀。
砂锅扫上一层油。
加入已浸好的大米。大中火煮开转中小火慢慢煮。
看到饭的表面面冒大泡泡时加入所有的肉肉，不要太多，尽量放一层，不然不易熟，会夹生。盖上盖，小中火煮，期中要时不时转一下砂锅的放向，让其均匀受热。
记得转一下不同的位置，让均匀受热。
淋上油，酱油，洒上葱花。
拌匀。
哎呦喂，我去，那个锅巴，卟卟脆，嘎嘣脆，受不了。
川香口水鸡
一汤匙＝15ml、一茶匙＝5ml
用料：
一只（约2.5斤）三黄鸡
一汤匙辣椒粉
一汤匙花椒
五汤匙食用油
一汤匙白芝麻
一汤匙花生碎
一茶匙白糖
一茶匙芝麻酱
一汤匙香醋
一汤匙生抽
姜末
蒜末
葱花
做法：
三黄鸡洗净，放入大锅中，加入冷水没过鸡、放姜片葱段和少许料酒
盖上盖子用大火煮
大火煮开，转小火煮三分钟后，关火焖15分钟
焖鸡的空档，把花生去皮压碎后，和白芝麻一起放入干的平底锅，炒香，出锅备用。（小火慢炒，可以先放花生碎炒一会儿再放白芝麻，然后一起炒到出香味，有些发黄）
冷锅放入一汤匙花椒和五汤匙食用油，用小火慢慢的把花椒炸香后，把花椒捞出扔掉
准备一个小碗，放入一汤匙辣椒粉，转中大火把锅中的油烧热后，熄火等一会儿（十到二十秒样子，否则油温太高会把辣椒粉烫黑烫糊了），再倒入放了辣椒粉的小碗中
冲了热油的辣椒粉搅拌后，静置备用
把锅中焖好的鸡取出，立刻泡入放了冰块的冷水中，至少十五分钟。（一热一冷，让鸡皮瞬间收缩，变得爽滑脆嫩）
把姜末、葱花、蒜末、白糖、芝麻酱、香醋、生抽和炒香的白芝麻和花生碎全部放入一个小碗中，拌匀后再放入步骤7的辣椒油拌匀。鸡从冰水中取出切件，淋上调好的调味汁即可
玉米白萝卜排骨汤
这道汤我要强烈推荐？实在是因为有个小窍门可以让经典的萝卜排骨汤变的更美味！通常做萝卜排骨汤，都是直接用高压锅放进排骨压烂再加萝卜炖汤，汤也好喝，只是排骨肉会有干柴，咱的这道排骨汤可就大不一样，原因在于多了一步，把排骨加底味及生粉腌制后用油炒一下，不仅炖出来的汤鲜美醇厚，最重要的是因为生粉包裹住了排骨内的水分，使排骨肉质非常的细嫩，连3岁小宝宝也可以轻易咬动，非常的美味，如果家中有咸肉，加入同炖，也会更加好吃！
用料：
2-3人排骨半斤（250克）
适量盐
适量要抓匀生粉（淀粉，玉米粉都可以）
适量生抽（老抽都可以）
（萝卜多少可以自己随意）萝卜500克
白胡椒粉（不喜欢或者没有可以不放啦）
以上佐料其实可以随意，放或者不放没你们所谓的哦，排骨还是排骨味，萝卜还是萝卜香。
做法：
冷水洗剁好的排骨，或者用有脆骨的小排。水沥掉，放入盐，生粉，生抽，白胡椒粉，抓匀排骨。
胭脂排骨10分钟的时间准备烧煮汤用量的水哦，水开了放入切好的块状白萝卜，萝卜耐煮，喜欢吃炖的烂点的萝卜，可以多煮一会。喜欢口感硬的，可以少煮一会。（萝卜透明状就是煮的很好了哦，不要在煮啦猪，）
现在要开火炒排骨了，放油入锅，炒至排骨发白即可加入之前的萝卜和汤水哦。大火煮，煮至汤水似牛奶色，即可中小火熬制，时间大概是15-30分钟，自己把握哦。
酸奶燕麦，简易早餐
早上上班比较早，经常用这个代替早餐，配个鸡蛋或者水果，口味好，营养丰富，只要洗个勺子
用料：
1杯酸奶
10-30克燕麦
做法：
酸奶一杯

放入燕麦
搅拌均匀
初学零失败的Beef Lasagna意式牛肉千层面（无烤箱版！）😋
用料：
 意式宽面条
一个白洋葱
两头蒜
一盒牛肉馅
一瓶意式番茄酱
一罐番茄罐头
一包小白蘑菇
2勺意大利香料
一块牛/鸡肉浓缩汤块
一袋马苏里拉碎芝士
一块马苏里拉奶酪
盐
克糖
黑胡椒
做法：
Lasagna要用到两种酱料，红酱和白酱，我们先做红酱，锅中加油 先把牛肉馅炒变色 盛出来备用
起锅放油小火炒圆葱丁 
炒香圆葱丁后放蒜末 继续小火炒
倒入刚刚炒好的肉牛陷，倒两罐西红柿酱和罐头，一勺盐，半勺糖，一勺意大利香料（我用的Oregano）和意大利香菜末，加一块浓汤宝，半碗水，盖上盖子小火炖30分钟，到时间盛出来备用（出锅前尝尝咸淡）熬这个酱的时候满屋都是香味
红酱做好以后我们开始做白酱，这个就简单多了，可以说是简单粗暴。。。锅中放一大块黄油，慢慢搅到融化，然后加面粉变稠一点
牛奶要一边搅一边放，直到呈汤状，丢一大块马苏里拉芝士，初学者自己做千万不要省材料，继续搅，放盐和黑胡椒，可以再倒半袋子马苏里拉芝士碎，搅融化后出锅备用
拿出锡纸盘，在最下面铺一层红酱，然后红酱上面铺一层白酱，白酱上面铺一层面条（面条一定要盖住酱料喔）按照这个方法重复做，顶部是先红酱，后白酱，白酱上面洒满马苏里拉芝士碎，我用马苏里拉是因为特别容易拉丝
家里没有烤箱我就在锅里支了一个小铁架子，把装好的千层面放在架子上，盖上锅盖，注意⚠️锅里不要加水！因为要起到烤箱的作用，小火烤30-40分钟 
30-40分钟过后 打开盖子就是这个样子的！我第一次做 很丑 但是真的真的比西餐厅还要好吃！！
最喜欢拉丝儿了 好吃极了～～～～
【曼食慢语】酸萝卜水鸭粉丝汤
鸭肉较清淡的鸡相比，反而更像是牛羊一类的红肉，有比较重的腥膻味。用酸萝卜搭配可以有效的去除令人不快的异味，提升鸭肉鲜美的口感。炖出的汤浓白鲜香，酸爽开胃，很适合食欲不振的夏季。其实夏天除了吃各式凉拌菜以为，喝汤也是不错的避开油烟的选择。我很喜欢大热天的喝热汤，喝得汗流浃背，有如同寒冬腊月吃冰淇淋一样的爽快感觉。
泡酸萝卜时不要忘记顺便泡点姜和辣椒哦，都是很好用的调味利器，很多时候自己在家做川菜做不出馆子里的味道，就是差了这两样。这道酸萝卜水鸭粉丝汤里也可以按个人口味用到泡椒和泡姜。
用料：
500g鸭肉
300g酸萝卜
1小把约50g粉丝
1小块泡姜
3根葱
2个八角
2片香叶
1个草果
2大勺料酒
适量白胡椒
适量盐
1小把香菜
喜辣的加几个泡椒
做法：
鸭肉斩块，泡姜切片，锅内放冷水下一根整葱、2片泡姜和1大勺料酒，下鸭肉煮至水开，捞出来热水冲洗干净沥干
锅内放少许油，爆香剩下的泡姜片
下沥干的鸭肉，大火炒至鸭肉表面变黄出油
烹入1大勺料酒，下大量开水、剩下的葱、八角、香叶、草果和泡椒煮沸，若有浮沫出现撇去
鸭肉连汤转移到汤锅里，盖上盖子继续大火煮5-10分钟，然后转小火炖至少1小时
粉丝用冷水泡软待用
汤锅内下酸萝卜，继续炖40分钟
捞出汤里的葱和香料，下泡软的粉丝煮10分钟，加盐和白胡椒调味，出锅撒上香菜即可
老广味道｜毋wú米养生粥底火锅
难度 ⭐⭐

第一次吃毋米粥底火锅还是上大学的时候，在朝晖路的粤顺，觉得很新奇~ 又非常养生好吃！
粥底看着没有红油锅底翻滚厉害，但其实温度非常高。被粥底煮过的海鲜和肉，非常鲜嫩，可能粥底的作用类似包浆。蘸着自己调的油醋汁巨好吃。

粥底火锅对食材的新鲜度要求比较高，店里吃一般会点这几大类，海鲜，鸡肉，牛肉，菌菇蔬菜。涮菜的顺序也是有讲究，先涮海鲜，再涮土鸡，然后是牛肉，最后是菌菇蔬菜。

涮过海鲜和肉的锅底非常鲜美，再倒入之前滤出的米渣和切碎的青菜煮一碗菜粥，鲜掉眉毛了~
用料：
1.5杯米
1勺油
500g蛤蜊
500g虾
半只土鸡
1根玉米
1把金针菇
250g海虾（打虾滑）
300克牛肉
1块千叶豆腐
1张千张
1把油泡
适量盐
1颗青菜
1把油麦菜
6个小米辣
3根芹菜
1把香菜
8瓣蒜
1把葱
做法：
大米洗净先用水泡半小时，再加一小勺盐和一汤匙花生油翻拌均匀净置
烧一壶热水倒入烧锅熬粥，要看着点火不要粘锅底了，经常搅动
粥熬到米都开花比较稠的程度就用筛子把米和浆分离，滤出来的就是涮火锅用的粥底。滤出的米渣放到一边备用
蛤蜊，不要用花蛤或者类似的沙子比较多的贝类
明虾
海虾打的虾滑

自制虾滑教程：https://www.xiachufang.com/recipe/105873709/
土鸡砍成小件
牛肉切片，加生抽蚝油和淀粉，水（少量多次）抓匀
玉米和菌菇拼盘。
千叶豆腐和千张
油泡
自助调料区，香菜末，小米辣，蒜末，葱末，芹菜末
粥底火锅需要用砂锅煲，我们家底下放的是电陶炉。涮的过程中要经常用勺子搅一下锅底防止糊底。
全景图来一个。我的蘸料一般都是，一勺醋，一勺生抽，一点蚝油，香菜末，蒜末，小米辣，再加点香油。
菜都涮完了以后，再倒入滤出的米渣和切碎的青菜煮菜粥，如果觉得淡稍微撒点盐调味。这碗菜粥超级鲜！
俄罗斯红菜汤
这些材料炖出来的红菜汤是八到十人份，人数比较少可以减料。
用料：
适量牛腩肉
半棵圆白菜（小）
一个土豆
一个红洋葱
半个胡萝卜
一个番茄
1/4个红菜根
三片香叶
两大勺番茄沙司
两个大蒜瓣
少许盐
做法：
牛腩肉切丁放入放了香叶的开水中过水焯一下，备用。
热油锅里加入大蒜瓣翻炒出香味。
加入圆白菜丁、土豆丁、洋葱丁、胡萝卜丁翻炒至圆白菜变软。
加入蕃茄丁、红菜根丁继续翻炒约5分钟。
加入没过蔬菜约一指的开水。
加入焯过水的牛肉丁。
加入两大勺番茄沙司，大火煮开，改小火焖煮一小时。
小半碗水加入一勺淀粉搅拌均匀。
加入淀粉水煮开，加入盐调味就可以出锅啦！
冬瓜炒鸡蛋
用料：
500克冬瓜
做法：
冬瓜洗净切片
锅里放油烧至5成热，倒入鸡蛋液，翻炒，放葱姜蒜椒爆香，再倒入冬瓜，翻炒，放盐，生抽，水，烧焖至冬瓜熟了，开锅即食啦😄
芒果慕斯杯
用料：
两个芒果
1.5片鱼胶
30克糖
250克淡奶油
做法：
芒果切碎白糖或者糖粉加入
打成浆的形状，尽量不要有芒果颗粒，因为这样做出来不是很好看，但是自己做来吃没关系。
鱼胶用冷水泡开，夏天要用冰水，要泡软。
把鱼胶放在碗中，记住一定要带一点水，不然鱼胶打出来会有颗粒就不能用，放入微波炉打10但15秒即可。然后加入到芒果蓉里面，和匀即可
淡奶油不要打太发，还有一点流动状态就行。然后和芒果搅匀，即可。
倒入杯子里面，放入急冻室栋一到两个小时就可以拿出来吃了，可以加点芒果颗粒或者其他水果点缀一下。
让爱成长的后花园
从一个不会烤蛋糕胚的菜鸟，成长为让孩子自豪的妈妈。是爱和责任让我成长，用爱和健康陪伴孩子！
用料：
一个蛋糕胚
适量淡奶油
若干爱和耐心
做法：
现烤蛋糕胚
裱花装饰
简单无水版糖醋蒜
最喜欢的下饭小菜。没有之一。新蒜大量上市，教你自己在家腌糖醋蒜，不需一滴水，几天就能吃
但是好多朋友却表示大蒜太过于辛辣了，而且吃了之后口腔里会留下异味，非常的尴尬，那么我们也可以将大蒜稍微加工一下，做成糖醋蒜，这样不仅口感非常的清脆爽口，而且非常的开胃下饭，同时也增加了大蒜的储存时间，而且最关键的一点是他跟生蒜是一样的，同样也能够起到消炎杀菌的功效，营养价值没有任何的变化，所以说我们不妨多花一点心思将大蒜腌制成糖醋蒜吧，今天就来跟大家分享一个小妙招，这样腌制出来的糖醋蒜不用加水一个星期左右就吃啦。
用料：
5斤醋
3斤白糖
10斤新蒜
做法：
准备一些地里拔的新蒜
我的是10斤
蒜头的胡须弄掉，
把外面带泥皮剥掉
(这一步其实可以忽略掉，直接剥出蒜瓣也是可以的，但是蒜瓣会沾到泥)
是这样的因为这个是无水版的，我尽量不用水清洗，因为水洗过后我总觉得味道差一些。嘻嘻。个人感觉哦，
外面的老皮剥掉后，其实这样腌也是可以的。总觉得那层皮硬硬的，嚼不烂。我比较喜欢吃蒜瓣。
嘻嘻，努力剥吧，我已经开始手痛了，
密封罐子一个。什么样的都可以。
把糖和醋按比例兑好，一斤醋七两糖，(喜欢吃偏甜的可以多放些白糖)
把准备的白糖白醋兑好化开，能把蒜淹没就可以了。
盖好盖子，一个星期左右就可以吃了。
白灼芦笋
用料：
350克芦笋
1勺辣椒酱
2瓣蒜
30毫升清水
1克糖
1勺生抽
20克油
5克麻油
0.5勺蚝油
做法：
清洗芦笋，去根，去除根部1/3处的皮
锅中烧水，水开后，放入芦笋，烧开后，再煮2分钟后捞出，放上辣椒酱
将调制后的酱料(糖，生抽，水)在锅中煮开后，淋在芦笋上
食用油和芝麻油，油热后放入蒜末，20秒后，淋在芦笋上
百香果柠檬鸡爪
用料：
400g鸡爪
2把葱
3瓣蒜
4片姜
2根香菜
2个八角
2片香叶
3个小米椒
20g醋
35g味极鲜
15克白糖
8克盐
3g孜然粉
5g耗油
6g油泼辣椒
3g鸡油老干妈
4片柠檬
1个百香果
做法：
鸡爪冷水下锅。加八角2个，香叶2片，葱一把，姜4片煮20分钟。捞出泡冷水。
3个小米椒，2根葱2根香菜切小段。三个蒜切成蒜泥，
调味醋20g，味极鲜35g，糖15g，盐8g，耗油5g，辣椒6g，老干妈3g，孜然3g。
混合搅拌。柠檬片要捏出汁去核。
鸡爪放入容器，倒入调好的料。加百香果和100g水，搅拌均匀冷藏4小时。
柠檬2小时候后就可以取出，不然会苦。
凉拌莴笋
春天的气息
用料：
1个莴笋
2-3个红辣椒
3-4个大蒜
3汤匙酱油
做法：
将莴笋切成丝，蒜切成蒜蓉，小辣椒切段，
在凉菜碗里加入所有的食材，带上一次性手套拌匀，根据个人口味可以加入食盐。
腌制5分钟后，即可装盘上桌。
西兰花番茄沙拉（宿舍版）
超级爱西兰花和番茄的我
用料：
能吃多少用多少西兰花
随你番茄
不要超过15克丘比沙拉
一丢丢盐
做法：
锅里放上水先烧
蔬菜洗净，备用。
西兰花放锅里煮，倒点盐。
西兰花软了后乘起来放沙拉，不要放太多。
然后就可以吃了，在寝室能吃饭也是幸福的。
简单易做凉拌脱骨鸡爪
用料：
2斤鸡爪
5头蒜头
5个小米辣
1个线椒
适量剁椒
适量香葱
适量生抽
6勺（调味盒量的勺）糖
适量醋或米醋
1勺鸡精
适量芝麻油
做法：
（1）鸡爪泡水、洗净、剪去指甲
（2）鸡爪下锅煮熟，捞出放入冰水中降温
（3）降温好的鸡爪剔除鸡骨备用
（1）蒜头剁碎、小米辣，线椒，香葱切好放入剔除骨头的鸡爪中
（2）糖、醋或米醋、生抽、鸡精、芝麻油放入剔骨的鸡爪中搅拌调味就OK啦！
（3）调味好的鸡爪放入密封罐中冰箱冷藏五六个小时就可以搭手啦！
搭手🍶🍺🍻🍸😘😘😘
午餐-香煎羊排
用料：
半斤羊排
适量葱姜蒜
1-3个干辣椒
适量料酒
适量椒盐、胡椒粉、孜然粉
适量生抽、耗油、藤椒油
适量植物油
做法：
羊排剁小块放入锅中，加清水，放入葱姜蒜、干辣椒，煮沸焯水（开锅后炖煮15分钟）
调料汁：生抽、耗油、藤椒油，加适量清水稀释
捞出煮好的羊排，放在料汁里腌制15分钟
煎锅热油，放入羊排翻煎，两面金黄时撒上孜然粉、胡椒粉、椒盐等调味粉，继续煎5分钟左右
出锅，喜欢辣椒的朋友可以沾点辣椒粉，香香的嘞～😍
烤箱里的预拌粉版麻薯
第一次做
也致同样第一次尝试的集美们
还是一样的话
别怕 很简单 会成功的
用料：
250g麻薯预拌粉
2个鸡蛋
1小袋奶粉
40克黄油
随意可可豆
70ml水
2克盐
做法：
我用的是展艺的 有人说不同牌子不一样做法 但我觉得差不多啦😅其实很多都是加牛奶 但都被我喝完了所以只能用奶粉啦 也一样～
黄油40g 我也是目测差不多就切下来了 其实就是让麻薯成团 没有称其实也没关系
将预拌粉 鸡蛋全蛋 奶粉 水混合搅匀至无颗粒
然后加入室温软化好的黄油 戴手套揉3/5分钟再加入可可豆 
我做的粉少了 还是很粘手 所以就随意弄成这样 别怕 我也以为会失败 并不会～
噔噔～第一盘八个试试先 忘了喷水 有点裂开来了 ⚠️上下180度 25min 
这个麻薯宝宝放纵了
然后这个第二盘 我又加了点奶粉揉的 好一些啦
表面轻轻刷一层水～用喷雾瓶喷一下更好
慢慢看他成型
一点点变大变圆
这个老鼠宝宝 出了锅我就先把她吃了
发个视频给你们看一下过程～最后我拿出来喷水瘪了 
别怕 她会圆回来的～
真的好香里面很糯  CC午饭不肯吃吃了四个这个😅
香烤法式吐司 Baked French Toast
周末的早晨各种懒洋洋有没有啊？泡杯茶或咖啡，手拿一张报纸顿觉周遭静谧岁月静好对吗？再来一份简单易做的早午餐慢慢享受可好啊？那你一定不想错过快手又好吃温暖的香烤法式吐司，传统的法式吐司是将吸满蛋奶液的吐司片入锅用黄油煎，而这次我们不用黄油煎，而是进烤箱慢慢烘烤直到色泽金黄。再淋上一层糖浆或蜂蜜，外面香脆里面却轻盈柔软充满了空气感，甜甜的滋味，周末就应该在这样的温暖中开始
用料：
4片法棍吐司片
200ml牛奶
1个鸡蛋
一小撮盐
适量白糖
适量黄油
适量糖浆或枫糖浆
做法：
法棍吐司切片后，朝上的一面均匀涂抹一层黄油，放一边待用
牛奶鸡蛋和盐搅打均匀
把吐司片码放到容器中或烤碗中，将上面搅打均匀的蛋奶液均匀浇到吐司片上，加盖放冰箱静置至少1小时或过夜
吸满蛋奶液的吐司片上均匀洒上一层白糖，烤箱200度预热，上下火
吐司片放到烤盘上或烤碗中，中层，烤20分钟直到金黄，再淋一层糖浆或枫糖浆，enjoy!
宫保鸡丁
用料：
1块鸡胸肉
半根胡萝卜
1勺料酒
适量盐
约3小勺玉米淀粉
1勺陈醋
2勺生抽
一小把花生
2个青椒
做法：
准备食材。
将鸡胸肉洗净切丁，碗中放入适量的盐，白糖，醋，胡椒粉，料酒，生抽，玉米淀粉抓拌均匀。
将红萝卜，青椒，葱，蒜，小米椒切好 。再在碗中放入适量的盐糖生抽水淀粉，搅拌均匀，做为料汁。
起锅烧油，先炸花生米，再炸鸡胸肉。
锅中留少量的油，葱蒜小米椒花椒炒香，放入豆瓣酱出色，再放入胡萝卜丁。
翻炒约1分钟后放入鸡胸肉，青椒，最后再放入花生米。
梅菜扣肉酥饼
美女朋友给的梅菜，除了梅菜扣肉，一直没有找到好的吃法，今天突发奇想，做了一款梅菜扣肉饼，味道真不错，写个菜谱大家试试吧！
用料：
2大把梅干菜
1小块山西烧肉
适量香醋
适量生抽
适量糖
300克面粉
3克克酵母
一勺(发面用)糖
30克食用油
适量面粉加热油混合而成。稀油酥
做法：
把普通面粉，油，酵母，糖放在一起，加适量温水活成面团。
把面团盖保鲜膜，放温暖处醒发30分钟。
醒发的同时，把烧肉切成小丁，尽可能小，放些葱花。热锅冷油，油热，放入肉小丁和葱花。炒至出油放入梅菜，生抽和糖。炒一炒，盛出放凉备用。
面醒发好，揉面排气，擀成大薄饼，撒稀油酥，在撒少量面粉。
撒梅菜肉丁，像叠被子一样，对折成三折，擀开。
成这样，再次撒油酥，撒面粉，撒梅菜豆丁，和之前一样对折，擀开。
擀成薄片，切成一指宽的条状
卷成卷(根据面的长短卷)，觉得太大可以切成两条各自卷。
压成饼，擀成薄一些的饼。
烤箱180度预热5分钟，烤7-8分钟就可以了，当然也要看自家烤箱的脾气。
另一种做法：擀成薄饼后，撒稀油酥，撒面粉。
卷起来，切成大小均匀的剂子
像这样往内收，呈圆饼状，再擀开一点，像包包子一样把梅菜肉丁包进去。压扁，擀一下，刷油，撒芝麻，烤箱预热烤10分钟左右。金黄酥脆，味道很赞。
成品，色泽金黄，外酥里嫩，梅菜的香味满足了我们的味蕾。
土豆烧茄子
昨晚做的土豆烧茄子遭到小宝大赞👍赶紧记下来以后照着做。
又一次把茄子换成长豆角做了一次，小宝也赞啦😄
用料：
1个土豆
1个茄子
1个青椒
3瓣蒜头
小半勺盐
1汤匙糖
2汤匙生抽
1汤匙老抽
1勺淀粉
做法：
土豆，茄子，青椒切块，蒜切粒。
糖，生抽，老抽按1:2:1比例混合加蒜粒和水混合成酱汁。
平底锅多倒点油
放土豆煎至有点焦黄

放茄子，翻炒一会儿
换炒菜锅倒入混合好的酱汁，倒入炒过的土豆和茄子，加水没过茄子土豆，加小半（盐勺）盐
待土豆软烂，放入青椒，倒入水淀粉收汁装盘。
煎西葫片
用料：
西葫芦
鸡蛋
椒盐
盐
面粉
水
做法：
切片，没有椒盐的话，可以用盐稍微腌一下
先把片放水捞出沾面粉，再放蛋液里捞出
电饼铛放少许油，把裹好蛋液的西葫片放电饼铛里煎
两面金黄色就熟了，撒上椒盐，装盘里，就可以吃了
紫薯鸡蛋卷（无糖低脂）
减脂餐～
减肥的宝宝必打卡！
简单快速美味～
零失败的营养早餐🥣～
用料：
2个鸡蛋
1个紫薯
适量面粉
少量盐
适量牛奶
做法：
1.紫薯上锅蒸熟，把它加少量的牛奶，捣成泥备用（加入牛奶的紫薯口感更加美味哈）
2.把鸡蛋打入碗中，加入少量的盐，牛奶少许，少量的面粉搅拌均匀（加入面粉可以让蛋液不容易散）
3.用电饼档加热，倒入蛋液，煎成饼状，最后涂上紫薯，卷起来，切成小卷即可～
拌黑木耳
黑木耳当日泡当日炒，吃多少泡多少，因久泡后可能会变质产生毒素，或滋生细菌、真菌等致病微生物。当温度在20℃以上，特别是夏季高温，木耳变质的速度非常快。当发泡时间超过8小时，变质所导致的细菌量将达到原来的数倍至几十倍，可能生成毒素。木耳一般泡1–2小时就可以开始烹饪了。
用料：
适量黑木耳
适量葱姜蒜
适量油盐醋
做法：
黑木耳泡发洗净
水烧开后加入黑木耳、盐煮3⃣️—5⃣️分钟左右，捞出过水（凉白开或矿泉水），也可以不过水
锅里加油爆香葱、姜丝、大蒜
干辣椒洗后掰开籽倒出加入爆香，淋些酱油，关火
加入黑木耳，入盐、香醋、糖
盛出
开吃
水煮肉片
#成长记录# 儿子人生中学做的第一道大菜，川菜的经典菜之一水煮肉片。从择菜、清洗，到切肉、煎炒、煮，在孩子爸指点下全程自己操作，最后成功出锅，而且品相和味道都不赖！他自己根据所做过程写了菜谱，这也是他大学的寒假作业之一。我开始期盼过着饭来张口的日子😂把他的菜谱整理如下。
用料：
1块猪肉或牛肉（牛肉最好）
适量莴笋尖 
适量蒜苗
适量芹菜
1勺郫县豆瓣
几只干辣椒
1勺花椒
1块生姜
几瓣大蒜
几粒八角
适量淀粉
适量酱油
做法：
蔬菜洗净
·芹菜、蒜苗、莴笋尖切小段备用
·猪肉洗净，切成薄片备用
·将肉片置于碗中，加淀粉、酱油和少许蛋液用手抓匀。
·将八角、干辣椒、花椒倒入滚烫熟油中溅熟至出香后，捞出佐料放一边，油留锅中。
·蔬菜入刚才的油锅炒至断生即可，不要炒得太过（八成熟的样子）。炒好盛进大碗作垫底。
·洗锅后重新烧热放油，油热后加郫县豆瓣、姜片、蒜片及之前的八角一起炒香，再根据肉的分量估计加水入锅，佐料汤水沸腾后煮一小会，再加入之前调好的肉片入锅煮熟。
·肉片起锅置于蔬菜上，佐料汤一起倒于碗中，不要漫过肉片。再将之前油溅熟的干辣椒和花椒粒剁碎放在肉片上面。若想味道再重些，可再额外补充撒一些干辣椒面和花椒面。
·洗锅再倒适量油烧至滚烫，淋在佐料上，让味道散至整道菜之中。听着热油浇在上面的嘶嘶声响会特别有成就感呢！
·撒上香菜，一道有颜值又美味的经典川菜上桌啦！悄悄告诉你们，这道菜不仅肉片滑嫩，最好吃的其实是里面那些打底的蔬菜哦，因为它们吸收了所有的佐料味道！而且用这道菜的汤汁和蔬菜来当调料做一碗面条，保证你会吃得连汤都不剩一口！
能量满满！简单易操作的巧克力软饼干
巧克力豆买多了，咋整，只能变着法子做东西吃了。这个巧克力用量大，所以欣然做了。找了几个方子参考，糖量都比较大，自己调整了一下，结果还是不错的
用料：
100克耐烤巧克力豆
2个鸡蛋
220克低筋面粉
120克黄油
4克小苏打
20克可可粉
70克绵白糖
2克盐
做法：
黄油隔水化开，加入绵白糖，搅拌均匀。即使化不掉也没关系
加入鸡蛋，搅拌均匀
低筋粉、可可粉和小苏打一起称好，过筛
加入巧克力豆搅拌均匀，注意不要过分搅拌，防止起筋
用手取适量面团搓圆，然后稍微压扁一些，最好把几个巧克力豆摆在面上，烤出来比较好看。
烤箱预热，上下火180度烤十分钟左右即可。松松软软的，里面有巧克力豆，层次丰富。
万能蒜蓉酱 烧烤必备 马壮实 附偷懒教程😄
cover B站up主马壮实
偷懒快手版从看步骤8开始看
用料：
400克蒜
150克葵花籽油
6个朝天椒
一大勺海鲜酱
适量盐
适量糖
我用的李锦记偷懒版蒜蓉酱
做法：
剥蒜 我觉得太麻烦了 我会买剥好的
剁蒜蓉 要戴手套 容易灼伤手
如图
入油锅
加一点点盐
搅拌10-15分钟
150克葵花籽油
偷懒之选 取出适量加热
注入本酱灵魂
看着很诱人呀
搅拌一下就完成了✅ 烤生蚝烤茄子都很完美
客家酿粄
客家好像也是兴宁人才做这个
茭头菜很有春天的感觉

我不爱吃茭头菜，
但是为了做酿粄一年总会买三四次
用料：
700克糯米粉
420克开水
600克茭头菜
500克猪肉碎
做法：
糯米粉加开水，揉成光滑面团，手感偏硬比较好。盖上盖子备用
这个是茭头菜，有点像葱，但叶子不是中空的
白色梗和绿色叶子分别切碎
肉碎下锅炒散炒熟，加生抽，盐蚝油调味，可以偏咸，放入茭头菜的白色部分继续翻炒到出香味 
加入绿色的荞头菜叶子，关火，翻拌均匀
糯米团50克左右，手捏成饺子皮形状，包上馅儿，做成皮厚馅儿多的大号饺子
破皮没关系，别的面团里扯点皮打个补丁
做了23个
先煎，再加水烙，有点像做生煎包
糯米粉版本的韭菜盒子?
秘制冰糖丁香酱鸭
这道秘制冰糖丁香酱鸭也没啥惊天大秘密，去腥+火候+上色就是关键咯！趁热吃可当宴客大菜，放凉了吃就是极品冷盆。诱人的酱红色鸭皮完整漂亮，鸭肉咸香适中弹牙鲜嫩；最好吃是那个鸭翅哦，啃起来太过瘾了！真恨不得一只鸭子长八只翅膀才好！
用料：
光鸭
碎冰糖
丁香clove
新鲜桔子皮
茴香
桂皮
葱
姜
料酒
老抽
做法：
光鸭洗净，腔内杂物全部去除干净，剁去尾部
大锅水烧开，放入鸭子飞水后洗净浮沫，擦干，腔内塞葱段姜片
另起一锅抹少许油，放入葱姜煸炒后，放入整鸭
下老抽，碎冰糖，料酒，稍许上色
放入新鲜桔子皮，丁香，茴香，桂皮，加入适量水至鸭身一半处
大火煮滚后，改小火焖1小时左右（视鸭子大小调整时间），每隔15分钟左右小心翻面
焖煮至筷子可轻易插入鸭腿时，转大火收稠卤汁，并不断用勺子舀起卤汁淋遍鸭身
待鸭身均匀呈酱红色即可出锅，立即在鸭全身抹一层油（防止表面干裂），待稍凉后斩块装盆
剩余卤汁趁热浇在鸭块上即可
山楂酱
每年有山楂的季节都会自己熬制一些山楂酱，用于涂抹面包、煮粥、凉拌萝卜丝和调配果汁等都很方便。尤其是吃油腻了，来上一勺，降脂、消食、解油腻。关键是自己做的卫生。
用料：
克山楂1000
克冰糖400
克水400
做法：
山楂用面粉泡洗干净，控干水分
用吸管或类似管状的工具剔除果核，用小刀将其一分为二，再用吸管进一步清楚遗留的果核
将去了核的山楂加入水和冰糖大火炖煮至果核软烂
关火稍凉后，用搅拌器搅拌至糊状，再继续小火熬煮
小火不停搅拌熬煮至浓稠状即可趁热装瓶，此时山楂酱就熬制完成。若要制作山楂糕需要继续熬制，将水份再收干一些，装入容器内冰箱冷藏成型即可
植物油板蛋黄酥
植物油板蛋黄酥
油皮材料：面粉150g
温水80g   油16g
白糖20g

油酥材料：
面粉105g    油50g

馅料：紫薯泥240g
咸蛋黄10个
表面装饰:蛋黄1个
黑芝麻少许

步骤:
1.油皮材料放一起，倒入40度温水，用筷子搅拌成团，揉光滑后盖好备用。(面.油百分之十比例就好，油多易破酥)
2.油酥材料放一起，此步可不用下手，用硅胶刀翻拌成团即可，盖好备用。(油酥一般是油面1:2比例)
3.准备馅料，咸蛋黄我是买现成的，没腥味儿，不用处理直接用。如腥可喷些白酒再用。
4.取些紫薯泥与蛋黄，一起秤重38克，紫薯泥我是用紫薯放在电饭煲上蒸，蒸好以后去皮用勺子捣烂，加入少许食用油混合均匀。5.把紫薯搓圆，放手心压扁，放上蛋黄包起，用虎口转推着收口。
6.蛋黄重量有误差，所以就秤一个随手包一个，做完备用。
7.这个期间约半小时，面也松弛好了，面在松弛中自会产生筋性，所以不用费力去揉膜，个人认为没必要啊！！！可自行对比。此时两种面的软硬度应该一致，利于下一部擀卷。
8.把油皮面团搓成条，上面压上均匀印子，分割成10个，或秤重分割，盖好防干。(喜欢这样分割，大小较一致)
9.把油酥捏成粗细均匀的长条，分割成十个，取一个油皮按扁包入油酥，用虎口收口，全部包完，依次序排放。
10.取第一个收口朝上，擀成条状，不要太薄长，然后卷成筒状，全部做完，注意盖好！防干裂！
11.关键时刻来了，取第一个卷，用手轻轻按扁，开始三折，三分之一处向上折起，另一头在折过来，三折完的样子，(推荐一次擀卷法，省力不混酥，层次更佳)
12.还是依次擀，轻擀成边缘薄，中间厚的圆片，放入馅料。(操作中可撒手粉防粘)
13.俩手协助，用虎口一边转一边往上推，收口捏紧，每包一个都要盖好防干！！！
14.完后摆放烤盘，一个蛋黄打散，刷在顶层上面，喜欢滴落感就多刷点儿，但要注意量，多了流到底部就不好了，撒上黑芝麻点缀，送入烤箱中层。
15.参考温度，150度35分钟，完美出炉。
终于完成啦！圆鼓鼓的大个子，酥到不敢碰，有料呵呵………

咸香油润蛋黄搭配清甜紫薯和酥脆外皮，多重享受，层次口感都不错，更是过节送礼佳品！

小贴士

1,植物油低脂健康，用坚果类调和油，如花生油、葵花油、核桃油系比较香，或者清淡油，如玉米油、大豆色拉油系，可按个人喜好……。2,面一定要松弛到位，如擀不开，中途松弛一会儿，不要硬擀。紫薯可换豆沙、莲蓉、枣泥，蛋黄可换奶黄馅，糖量可调整。3,蛋黄含卵磷脂与不饱和脂肪酸等营养元素，不过胆固醇是把双刃剑，胆固醇增高会影响动脉硬化，普通人每天两个蛋黄就够了，不要太多哦！
用料：
.
做法：
最近天气太冷，猪油都凝固了，不太好做。
第一次用植物油做蛋黄酥。口味还不错，很酥。
蛋煎饺
快手早餐😘
用料：
2个鸡蛋
少许花生油
150ml水
2g盐
8只速冻饺子
适量白芝麻/黑芝麻
1根火腿肠
本次未添加（可添加）小葱
做法：
小火🔥炒白芝麻，注意不要炒胡
在平底锅里加入少量花生油，然后放入速冻饺子，小火煎饺子1分钟
倒入清水
盖上锅盖煮至清水收干
倒入鸡蛋液（鸡蛋液中放入少许食盐）
再倒入切好的火腿肠颗粒，小火🔥煎
煎好出锅前撒上白芝麻，如果有小葱就更好，撒上既有葱香味又美美哒！😊
摆盘
黑芝麻奶油蛋糕卷
在打边炉吃到了黑芝麻冰淇淋 就爱上黑芝麻无法自拔 放在甜品里太好吃了^o^                很喜欢黑芝麻的醇香的味道 糖量我放的很少  喜欢甜的就多放点
用料：
：【蛋糕体】
5个（我家鸡蛋个头较小 大鸡蛋可以4个）鸡蛋（分蛋清蛋黄）
50克玉米油
50克牛奶
35g黑芝麻酱
15克（可加可不加）黑芝麻粉
55克低筋面粉
25g 细砂糖（蛋白）
：【内陷】
250g淡奶油
12g糖粉
25克黑芝麻酱
20克（可加可不加）黑芝麻粉
做法：
黑芝麻粉我在超市五谷磨房买的 随意加在面糊和之后打发好的奶油内陷里 超级香的～～   没有可不放 多少量也可以按自己喜欢黑芝麻程度增减
把蛋清蛋黄分离 蛋黄备用 蛋清先放冰箱（忘拍图了T^T）
玉米油和牛奶先搅拌乳化
筛入低筋面粉（必须过筛 否则会结块）
把面糊倒入蛋黄中搅拌均匀（手法快到模糊…）
倒入黑芝麻酱 我的是六必居 其他牌子也可以 只要是纯黑芝麻酱
加几滴白醋 加糖 打发蛋清到这个程度 同时160度预热烤箱
打发的蛋白与黑芝麻酱蛋黄糊混合均匀 倒入28x28方盘 震出气泡 160度上下火烤25min（按自己烤箱调整）
烤好后倒扣晾凉
晾凉后把蛋糕铺到油纸上面先卷起来定型 这样一会儿更好卷（从其它方子学到的～）
趁蛋糕卷定型时加糖粉打发奶油 打发后加入黑芝麻酱和黑芝麻粉搅拌均匀
奶油铺在蛋糕上 靠近自己3/1处放的最多 其余平铺一层
放冰箱密封冷藏2h以上再吃  我都是前一天做好放冰箱第二天当早餐～  渣图 但很好吃(^O^)／
红糖红枣馒头
用料：
50克红糖
100克红枣
100克开水
200克冷水
4克酵母
500克面粉
做法：
红糖加开水和开，红枣去芯和红糖水，冷水一起放入搅拌机搅成糊

和面粉酵母一起和成面团密封发酵一小时

把面团揉成光滑面团，按扁擀成方形三折再擀开再三折再擀成长方形，表面刷水卷起来

切成合适大小，锅内放足够多冷水，馒头码上盖盖子醒20分钟
大火烧开转中火15分钟，盖锅盖焖5分钟
海鲜葱饼
这个海鲜葱饼参照了我吃过的一家韩国料理，

豌豆很喜欢吃他家的海鲜葱饼

换了别家就不爱吃

我仔细研究这个饼到底哪里更好吃

发现它之所以更香

是表面有一层蓬松的蛋！

跟我们中国的煎饼果子一样

表面ta个鸡蛋，蛋香和海鲜融合

一下子就更好吃了！

某日家中没买啥菜，就剩了点小葱...

于是我划拉划拉冷冻室里的存货

虾仁，带子，还有蟹肉棒..

刚好够做一个海鲜葱饼！

实践之！成功！

列入我家常备餐单！

这次正好又做，分享给你们！
用料：
#面糊
一小把葱：
120g中筋粉：
40g糯米粉：
3g（也可省）泡打粉：
200g清水：
2g盐：
6g（理解为生抽就好）美味鲜酱油：
5g糖：
2个鸡蛋：
#海鲜部分：（可根据自己情况准备）
8个（我用的黑虎虾仁）虾仁：
4-5颗（我的比较大）带子：
大约4根蟹肉棒：
做法：
先准备海鲜配料，把小葱洗净切段。带子蟹肉棒撕小片，虾仁切段。准备俩鸡蛋。（正宗韩国海鲜葱饼的葱是很长，不切或者切10cm长的段，可我觉得那样太长不方便我咬，我就切4-5cm长的段了）
海鲜配料还可以放，小银鱼呀，章鱼，鱿鱼等。完全可以根据自己喜欢和是否方便取得！
准备面糊，先把干粉混合均匀，再分次加入水搅拌，切记不要一次全加入水，容易出疙瘩。最后加入盐、糖、酱油混合均匀。
最后的面糊如图稀度，流动性很好！有时间建议面糊静置半小时再用！
这里如果能吃辣，加一勺韩国辣椒粉更好！我家宝宝不吃辣，我省略！
摊饼：配方可做两张，所以一张饼用1/2材料。锅内放适量油，不能太少，至少铺满锅底薄薄一层。然后先下葱煎出香味。下1/2面糊，撒上1/2的海鲜配料。煎至底部半熟，淋上一个打散的鸡蛋。用铲子轻轻抹匀。继续煎1-2分钟。轻轻翻面，把鸡蛋一面朝下继续煎至熟。期间一直用小火防止煎焦。
煎好的饼先用一个盘子扣住锅子，再连锅翻转即可完美盛出。因为海鲜饼，配料非常多，容易碎，轻拿轻放哦！
更多食谱请关注VX公粽号：搜索“breadleaf订阅号 ”并关注。只要在对话框输入关键词，比如，海鲜葱饼，就会跳出食谱哈！
家常炒米粉
用料：
一把米粉
1根胡萝卜
适量大头菜
3个鸡蛋
2个蒜瓣
适量盐
适量鸡精
1勺酱油
2生抽
做法：
把干米粉用开水烫一分钟捞出备用
把鸡蛋打撒倒入锅中炒好盛出备用，然后热油爆香蒜，加入胡萝卜丝和卷心菜翻炒，加入酱油和生抽，加适量盐和鸡精翻炒，翻炒均匀后加入鸡蛋和米粉接着翻炒，待米粉充分入味即可出锅
洋葱胡萝卜炒肉块
用料：
胡萝卜
猪肉
洋葱
蒜
姜
酒
做法：
胡萝卜   洋葱  切块，肉切片
将肉片中倒入少量酒  肉味鲜腌制几分钟  
锅内到少许油  胡萝卜倒入锅内   翻炒至六分熟  倒入洋葱   和肉片

八分熟时加入调味料  搅拌均匀
最后在锅里捂一会就可以装盘了
番茄意大利面
用料：
意面
番茄
肉末
洋葱
胡萝卜
黑胡椒粉
芝士粉
番茄酱
盐
做法：
将洋葱和胡萝卜洗净切碎备用
番茄去皮切块备用
起一锅水煮沸，加入意大利面滴入橄榄油和盐煮6-8分钟后捞出沥干
另起一锅放入黄油，洋葱和胡萝卜炒香后加入肉末和番茄炒匀，接着放入备好的意面，加入番茄酱继续翻炒
最后放入黑胡椒粉和芝士粉，少量盐，炒匀，起锅
烤箱烤芒果干🥭
芒果🥭买多了，都熟透了。
因为我不能吃太甜的又懒😋
用料：
若干个芒果
做法：
洗白白
刮皮刀削皮
切条，摆整齐
烤箱90度，两个小时
看看情况，太软就延长时间
烤好啦，油光瓦亮，密封罐保存
山药奶酪班戟  宝宝辅食天天学
今天给姐妹们分享一款近来儿子的新宠甜品——山药奶酪班戟，听起来就很好吃有没有！
班戟是pancake的粤语音译，是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄煎饼，发展到现在，一样的班戟皮里会包入各种各样的食材，最常见的是包入奶油跟水果，估计大家都吃过奶油芒果班戟和奶油榴莲班戟等。
但宝宝吃，有更健康的做法当然更好了，于是我便放入山药泥和奶酪，这样吃起来山药的清香清甜和奶酪的浓郁奶香非常配，而且山药泥因为奶酪的融化也更加绵密顺滑，吃起来口感竟有点像雪糕！
虽说是甜品，但也别忽略它是一款非常营养的搭配呢。山药平补，健脾益胃，而且更能清肺养肺、止咳滋润；奶酪是补钙的好手，这么点儿奶酪就更胜于喝一大杯牛奶了，给食物里加上一点奶酪，既好吃又补钙，让宝宝长高长壮。
可以这么说，这款甜品既好吃又有食补的作用，赶紧mark下给宝宝做起来吧！

建议月龄：12M+
用料：
1个鸡蛋
150克山药
120克牛奶
12克黄油
60克中筋面粉
20克奶酪碎
做法：
山药蒸熟
鸡蛋打散，加入牛奶搅拌均匀
筛入中筋面粉搅拌均匀
面糊过筛一遍
黄油隔水融化
融化后倒进面糊里，多搅拌一下混合均匀，静置备用
小火加热不粘锅，勺入面糊
摇匀面糊，煎成薄薄的班戟皮备用
蒸熟的山药压泥
趁热拌入奶酪碎融化
勺些山药奶酪泥在班戟皮一边，包起即可
素炒苦瓜
用料：
1根苦瓜
6个干辣椒
适量克盐
做法：
油烧热后放入干辣椒（辣椒记得切段，味道会更好）
辣椒炒至变色后放入苦瓜，炒3-5分钟出锅即可
草莓奶油芝士吐司卷~
^_^草莓奶油芝士吐司卷^_^做起来简单又快捷，这样的早餐吃起来能美丽一天好么~还可以再搭配榛果、巧克力酱哟~~~
用料：
适量吐司
适量鸡蛋
适量草莓
适量奶油芝士
适量蓝莓
适量牛奶
适量牛油
适量砂糖
适量肉桂粉
做法：
准备材料，这边只拍了巧克力酱~
先将吐司切掉边角；
用一个滚筒小工具将吐司压扁，使其变得更加紧实；
这个是巧克力酱的，因为自己不太喜欢吃巧克力味，所以这边只是做了一个参考，具体步骤和下图一样哟~
奶油芝士加草莓的组合；
紧紧的将内容物卷起；
大碗中将鸡蛋和牛奶混合，蘸入吐司卷；
碟子里混合砂糖和肉桂粉，平底不粘锅中放入一大勺牛油，中火加热，然后放入吐司卷。
装盘，再放些草莓和蓝莓装饰装饰就OK啦~
酸汤肥牛
没什么胃口，来一碗酸汤肥牛就对啦。
用料：
1把金针菇
1瓣蒜
250克肥牛
1根葱
1根香菜
1个小米辣
适量酸汤酱
1勺料酒
5克花生油
做法：
备好以上材料，切蒜蓉，辣椒段，金针菇去头，切香菜葱末！
锅里放水，加点料酒！
水开放肥牛烫下，捞起来！
锅里放点花生油
放入蒜蓉炒香！
放入酸汤酱！
倒入适量的水煮开！
把金针菇放下去烫熟！
再把肥牛放下去，煮下，撒点葱花香菜末辣椒圈点缀下，就搞定了
成品图！
成品图！
超级无敌好吃，酸酸辣辣的，好开胃啊！
烤花菜
懒得不想烧菜就想着用烤个花菜试试
用料：
1/2个花菜
适量橄榄油
适量盐
适量黑胡椒粉
做法：
花菜洗净晾干后用橄榄油抹匀再撒上盐、黑胡椒粉放置一会儿。将烤箱调至450度烤10分钟，再取出翻面后继续烤10分钟，大功告成！
自制肠粉
用料：
50g沾米粉
10g澄粉
10g生粉
1朵香菇
生菜
耗油
酱油
葱花
猪肉
做法：
把材料1.2.3混合加水150g加少量盐搅拌均匀
酱汁做法：把香菇切碎，猪肉剁碎，热锅下油，放入香菇和部分猪肉，加耗油，酱油，放水煮，然后放入水淀粉煮到汁浓稠时关火
用大盘把步骤1倒入少量（平铺过盘底），加入鸡蛋，肉碎，上锅蒸3分组（水开后才放入）
蒸2_3盘后，淋上步骤2的酱汁即可
摇元宵（巧克力、芝麻馅）
用料：
适量糯米粉
一小把黑芝麻
30粒花生
2勺黄油
3勺糖粉
5块巧克力
做法：
巧克力切小块，黄油1勺，隔水加热融化搅拌均匀
冷却至半凝固装
捏成小球，备用
芝麻小火火炒熟
花生小火炒熟
花生芝麻碾碎
糖粉，黄油，芝麻，花生搅拌
搅拌成稠
同样捏成小球
盆底放入糯米粉，分批放入之前捏好的巧克力馅，摇晃
沾上糯米粉后，盛出沾水，
在放入盆中，摇晃。如此反复沾水，沾粉，10多次到自己想要的大小
放置5分钟，锅中放水烧至沸腾
下入汤圆，大火煮，煮到漂浮，元宵变软就可以了。
巧克力，芝麻馅
芽苗菜
启豆2号
 百粒重79g小粒蚕豆300g(378粒）做芽苗菜。
记录： 生育期（浸种 催芽 展叶 收货）
  芽率    产出比   出几茬 播种密度
清洗蚕豆种子，浸种16h后：
一.胀粒（吸饱水）     催芽48h
二.皱粒加8小时浸种 催芽40h
用料：
蚕豆 清水
做法：
300g 温水36℃浸种
浸种16小时后
一.胀粒
1.选出吸饱水的籽粒包湿布 催芽；
2.人工气候箱27-30℃ 催芽
二.皱粒
1.未吸饱水的皱粒 （43粒）再浸泡8小时
一.胀粒
3.催芽24小时，出芽241粒，未出芽94粒
一.胀粒
4.催芽48小时 已出芽241粒 芽长图示 
94粒（未出芽的）出芽79粒 15粒还未出芽
一.胀粒
5.水洗海沙沥干水 铺沙2cm厚 播种如图
浸种16h（饱粒） 催芽24h出芽241 （绿   粒+棕  粒） 又催芽24h出芽79粒（绿46+棕33）15粒未出芽 全部播种于沙上 上盖海沙1cm，喷水湿润，盖盘加盖湿布 放走廊 温度18℃ 


二.皱粒
2.厨房纸+多层纸巾喷湿，摆上籽粒 （皱粒浸种24h 催芽40h 出芽41粒 未出芽2粒）
3.上盖厨房纸喷湿！
二.皱粒
4.换容器（1/20 早8点） 如图
 二.皱粒
4.同上 温湿度 图示
二.皱粒
5.早晨（1.21日）     铺沙（昨晚） 露芽啦😄
二.皱粒
5.同日 温度图示
二.皱粒
6.温度26℃ （1/22  05:49）部分出叶芽如图
1/23  06：03 叶芽见长如上图
超简单的咖喱鸡肉饭
本人吃货一枚，喜欢吃美食也喜欢研究美食，经常搜罗美食做法然后根据自己的喜好做改良，有时候效果确实很好，老公也是各种点赞，可是因为我记性不太好，每次隔一段时间想再做就会忘记上次自己是怎么做了😂~所以开了这个账号，把自己做菜的过程记录下来，以后再忘记了就可以打开来看看，同时也把我的经验分享给大家，希望大家一起来做好吃的，一起吃好吃的😊😊

第一次做分享菜谱，文字表达能力一般，如果有什么不明白的地方可以提问，我会尽量一一回复的😘

关于这个烤鸡腿：这个是我之前做的，不在本教程内哈！关注我，我下次做鸡腿的时候再拍照把教程发上来^_^！

关于“适量”：调料我都是凭感觉放的，确实没有一一过秤，而且在炒菜的时候我都会一边尝味道，淡了什么味就在加，也不知道放的具体重量，最主要的是，就算我把重量称出来了也没多大用，我们主材的分量不一样，口味不一样，而且有些调料味道也不一样，比如盐，有些盐咸一些，放一点点味道就够了，有些盐没那么咸，量就要多一点才够味道…所以，大家不要喷我，多尝试…如果介意“适量”这个词，可以就此关闭页面了…
用料：
1块鸡胸肉
1个土豆
1个洋葱
1根胡萝卜
1个青椒
45克咖喱块
适量米饭
适量黄油或食用油
3瓣大蒜子
适量盐,料酒,生抽,生姜
做法：
鸡胸肉切块，放入盐,姜粉,料酒,生抽抓匀腌2~3小时！

土豆,胡萝卜,洋葱,青椒切坨备用！
锅内放入黄油融化后放入蒜末爆香，没有黄油用普通食用油也可以！
放入少量的盐，然后放入胡萝卜块和土豆块翻炒，这一步要稍微久一点，因为胡萝卜和土豆都不太容易熟透，所以要煎到土豆有点微微发焦的程度。
待土豆和胡萝卜微焦后倒入切好的洋葱和青椒继续翻炒大约3~5分钟，这个时间可以随机把握，因为洋葱和青椒比较容易熟，而且后面还要跟着鸡肉一起炒，所以只是稍微过一下油爆香一下而已。（这里也可以试下味，如果淡了可以加少量盐。）
最后放入鸡肉继续翻炒到鸡肉变色熟了
倒入咖喱块和开水，搅拌让咖喱块融化。
这是咖喱块融化后的样子，水大概就是莫过食材的样子，然后在能保持沸腾的情况下的最小火咕噜咕噜的熬煮。注：熬煮的时候一定要不停翻拌，以免糊底！
熬到自己喜欢的浓稠度就可以了，想稀一点就多放点水，想浓稠一点就熬干一点。（试下味，做最后的调味）

最后煎个鸡蛋。
再加上之前做的烤鸡腿（这个是加菜^_^），摆盘！
做的三人份的，我和老公两个人吃，另外老公第二天带饭的一份！😊😊真的超级好吃哟！
蒸盐橙
宝贝热咳，给他做一个蒸盐橙(>^ω^<)，可以止咳化痰润肺
用料：
1个橙子
克盐
做法：
洗净橙子，用几小勺盐轻轻揉搓橙子表面，并放置10分钟
洗掉橙子表面的盐后，用刀给橙子切一个小盖，放少许盐并用叉子把盐戳进橙子里
一小锅水烧开后，将瓷碗和橙子一起放进锅里
大火蒸12分钟后出锅
好吃的蒸盐橙，宝贝很喜欢！
吃了停不下来的泡酸萝卜
想吃买不到，自己做，卫生安全又好吃！
用料：
一个大萝卜
一小撮花椒
两块桂皮
三片香叶
四个八角
5个新鲜小尖椒
半瓶泡椒
20g糖
20g盐
适量高度白酒
5片姜
1L冷却的白开水
做法：
找一个大小合适且方便密封的玻璃瓶，洗净，一定要无味无油！用适量高度白酒涮一下，倒扣控干备用
把萝卜刮皮，洗干净，切成条，放入一个无油无水的容器，加入一小勺盐，拌匀放置半小时，使萝卜软化出水！

1：把新鲜辣椒切成小段，切好姜丝和萝卜一同放入瓶内
2：加入一比一的盐和糖(可以自己尝，甜度和咸度自己满意就好，根据萝卜的量决定)，
3：倒入半瓶泡椒，加入剩余香料
4：把冷开水倒入瓶内，刚好没过萝卜即可

用保鲜膜密封好，放在阴凉处！四五天就可以开吃
老公喜欢的溜肝尖儿
疫情期间饭店也不开门，老公喝酒喜欢这个菜下酒，就做给老公吃
用料：
1个青椒
500克猪肝
4勺料酒
2-3勺盐
3勺白糖
8勺淀粉
1个洋葱
1勺老抽
4勺生抽
4瓣大蒜
6片姜
1勺蚝油
做法：
准备一只猪肝
切成薄片
抓洗直清水，大概5-6次，我抓了六次
蒜片，姜片，3勺生抽，4勺料酒腌制
加入淀粉腌制十五分钟左右
开水下入肝尖，变色就迅速捞出，大概5-10秒。调制料汁，2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，半勺糖，盐大家根据自己口味适量，少许淀粉，搅拌均匀
锅下油
下入洋葱翻炒至出香味
下入青椒翻炒至断生
下入肝尖迅速翻炒，倒入料汁，10秒左右就可以出锅
开动啦！
大红袍奶茶底——今日茶饮免费奶茶培训 饮品配方做法制作教程
今日茶饮，一个分享潮流饮品配方的平台
用料：
50g肇泉大红袍茶叶
300g肇泉牛奶风味粉
1500cc热水（95℃以上）
600g冰粒
做法：
容器中加入热水（95℃以上）1500cc，然后放入肇泉大红袍50g，搅拌均匀让茶叶完全被水浸泡。
搅拌均匀后加盖焖泡13分钟（焖泡过程中，剩余倒计时间约一半时，需搅拌一次）
焖泡完成后，把大红袍纯茶汤过滤到干净容器中。
接着，把茶汤倒进备有肇泉牛奶风味粉300g的容器中，用手动打蛋器搅拌 3分钟至充分溶解。
最后，加入冰粒600g到奶茶汤中，搅拌至全部溶化。倒入茶桶中保存使用。
青汁意大利面
第一次做意大利面呢～今天做了茄汁的，还有青汁的。个人喜欢青汁的。
不好意思，没有图片，以后做再补上吧。
用料：
可以略多菠菜
可不放茭瓜
较少酸黄瓜
较少大蒜
3片薄荷叶子
可不放橄榄油
适量柠檬汁
做法：
蔬菜全部焯水，沥干；
食材全部切碎【根据自家榨汁机决定块的大小】；
所有食材放入榨汁机【可以适量加水】进行搅拌；
将榨好的“青汁”浇在意大利面上即可。
原味华夫饼
用料：
2个鸡蛋
30克白砂糖
50克牛奶
30克色拉油
80克低粉
20克玉米淀粉
5克泡打粉
做法：
无水无油的盆中打入鸡蛋，倒入细纱糖搅拌均匀
倒入牛奶，边倒边搅拌
分次加入色拉油避免油水分离
过筛低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉，用刮刀切拌均匀
机器装入华夫饼盘，开关调至蛋糕档预热2分钟
适量面糊倒入烤盘内，盖上上盖，加热5-6分钟出炉
打发点淡奶油，放上水果就好啦
巧克力熔岩蛋糕
巧克力熔岩蛋糕（4只）

巧克力熔岩蛋糕，简单却永远充满惊喜。用刚刚好的份量和时间，用刀切开的一刻，融化的巧克力便会喷涌流出。

* 需要烤箱 * 
制作时间： 30分钟制作 

购买“巧克力熔岩蛋糕”食材包：http://www.hey-chef.com/meals/40
用料：
95gA 黑巧克力（比利时嘉利宝）
74gB 黄油（新西兰安佳）
2个C 鸡蛋（本地有机农场）
25gD 白砂糖（韩国幼砂糖）
40gE 低筋粉（中国美玫）
20gF 朗姆酒（波多黎各百佳得）
20gG 防潮糖霜（台湾科麦）
做法：
烤箱预热至200C。同时将A巧克力和B黄油一起隔水加热至融化，如果实在觉得麻烦也可以用微波炉加热15-20秒，但是最好隔水加热
（重要）2个C鸡蛋，一个只取蛋黄，另一个整只打入，然后搅拌，过程中缓慢加入D白砂糖，持续搅拌直到蛋液变得浓稠起泡且颜色变成淡黄
将第2步的蛋液和第1步的巧克力混合，边搅拌边缓慢加入E低筋粉，直到混合均匀
最后加入F朗姆酒，再次搅拌均匀
将混合物倒入纸杯模具，略超过模具高度的一半，但不到2/3，可轻轻晃动保证表面平滑，份量足够制作4个熔岩蛋糕
将纸杯模具放入烤箱，200C需要烤大约8分钟。因为家用烤箱温度不完美，建议新手制作的时候可以分批尝试，例如先烤一个，对温度感觉更好之后再烤剩下的。如果轻轻晃动纸杯，蛋糕流动感仍很强，则需要继续烤1-2分钟；蛋糕表面已经凝固但还有稍许潮湿是最完美的状态
可直接放在纸杯内使用；如果要脱模的话，将纸杯模具侧面撕开，可以用一把小刀帮忙脱模。因为蛋糕的皮非常薄，所以用刀切的时候要小心。脱模后用少许G糖霜装饰，大功告成！在制作后15分钟内食用口感最佳
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塔吉锅版煲仔饭
今天，拿出了搁置好久的塔吉锅，做了个煲仔饭。
用料：
1杯大米
半根胡萝卜
1根香肠
3朵香菇
适量虾仁
3颗小青菜
1勺蚝油
2勺生抽
适量白糖
适量盐
小半碗凉白开
适量油
做法：
1、大米加一点油，提前浸泡半小时左右，香肠、胡萝卜、香菇切好备用，青菜洗净备用。
2、塔吉锅底抹上一层油，倒入浸泡好的大米，加适量清水。
3、大火煮至米饭表面水分收干，煮4-5分左右就差不多。
4、米饭铺上虾仁、香菇、胡萝卜、香肠，小火焖煮10-15分钟左右。
5、趁着焖饭的时间，我们把青菜水煮一下，捞出备用。
6、调酱汁：一勺蚝油、两勺生抽、白糖和盐适量，小半碗凉白开，搅拌均匀备用。
7、米饭焖好，摆上煮好的青菜，淋上酱汁。
搅拌均匀，香喷喷的煲仔饭开吃啦、一口一大勺，还有一颗虾仁，太满足。
嘎嘣脆的锅巴，想起了小时候奶奶用柴火烧的柴火饭，超级香。
木瓜桂圆红枣炖牛奶
用料：
木瓜
桂圆
红枣
牛奶
1小勺蜂蜜
做法：
木瓜去皮、去籽，切小块。
红枣洗净，剖两半，去籽。
桂圆去皮。
把上面三种材料放入牛奶碗中，隔水蒸十五分钟。
稍凉加一小勺蜂蜜。
牛肉炒生姜
福建宁德人民的最爱哟！
用料：
240g牛肉
50g老姜
2勺糖
2勺鸡精
2勺生抽
2勺老酒
2勺地瓜粉
做法：
牛肉切丝，可以买的时候让老板先切薄片，回来自己再切丝方便很多。
利用“切菜神器”把老姜切丝。嫩姜也可以。
放调料腌制下牛肉，让其更入味。糖1勺，鸡精1勺，生抽1勺，酒1勺，地瓜粉2勺。
热油锅，多点油不容易黏锅，倒入生姜丝炒香，再倒入把腌制好的牛肉丝，不停翻炒。加入糖1勺，鸡精1勺，生抽1勺，酒1勺，炒熟即可。
腊肉【蒜苔炒腊肉】蒜苔
蒜苔炒腊肉是一道湖南家常菜品，以蒜苔、腊肉等为原材料的制作。
用料：
把蒜苔
块腊肉
红椒
做法：
腊肉蒸20分钟切片汆水，蒜苔焯水备用。
葱姜蒜炒香加入蒜苔红椒丝，盐鸡精白糖调味放入腊肉翻匀。勾芡。
松茸山药炖乳鸽【山姆厨房】
用料：
8g山姆会员店云仟味松茸菌
8g虫草花
2个红枣
5g枸杞
4片姜片
1只乳鸽
10g香葱
200g山药
适量料酒
适量盐
做法：
松茸菌提前2小时洗净，清水浸泡两小时。
姜去皮切片备用。虫草花、红枣、枸杞洗净。虫草花浸泡1小时。
乳鸽清理干净，凉水入锅焯烫。放入葱和料酒。之后在反复冲洗干净。
砂锅倒入清水，放入乳鸽、松茸（浸泡的水一同倒入）、虫草花、红枣、枸杞、姜片。大火煮开转小火，盖上盖子炖1小时。
山药去皮切段。
锅中放入山药，调入适量的盐，盖上锅盖再炖十五分钟即可。
果茶
用料：
山楂、水、冰糖
做法：
将山楂洗净，用小刀除去山楂核！
放入最普通的料理机，比例：山楂1/3，水2/3，打碎！
将打碎的山楂水放入无油的锅内，放入冰糖，冰糖的量，根据自己的口味添加，大火煮开后，小火煮40分钟即可！
如果做的多，可以准备空罐头瓶洗净，用另外的一个锅，将空罐头瓶及瓶盖一起用水煮开后，倒入煮好的果茶，立即盖上盖子，这样可以在冰箱内多存几日！
鲍鱼汁煮丝瓜兼玉子豆腐
非常清新可口的一道素菜
用料：
2条，切块丝瓜
1管，切片玉子豆腐
少许蒜茸
3匙油
少许酱油
2匙鲍鱼汁
1匙水
做法：
先慢火把玉子豆腐煎至两面黄，轻轻捞起放入碗中备用
锅内剩下的油放入蒜茸爆香
加丝瓜至锅中翻炒
喷点酱油，倒入鲍鱼汁继续翻炒
丝瓜熟透后放1匙水入锅中盖起，直至沸腾
豆腐回锅一下即可