xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
奶香杏仁露
用料：
100克洋葱
100克西芹
100克杏仁
一盆花菜
油
盐
黑胡椒
做法：
1⃣️洋葱、西芹切丁备用
2⃣️花菜先煮熟
3⃣️炒洋葱、西芹、杏仁，至杏仁金黄色
4⃣️加入900毫升水煮10分钟后放入花菜，再煮5分钟
5⃣️五分钟后把食材倒入搅拌机，放盐搅拌
6⃣️装盆，撒上黑胡椒
完全不加奶，但是喝起来一股浓浓的奶香味哦！
土豆馅水饺
为了消灭家里过量的土豆大军，煎炒烹炸都用上了，土豆才下了三分之一，人却快撑不住了，今天在发愁怎么做土豆时突发奇想用土豆来做顿水饺，抱着试试的态度，没想到出乎意料的好吃
用料：
2个鸡蛋
4个土豆
适量（爱吃放点，不放也可以）粉条
适量葱
各适量盐，花椒粉，胡椒粉，鸡精
做法：
粉条洗净放在水里泡软
油热好5-6成热，鸡蛋打散倒在锅里搅动，等鸡蛋熟后，到在盘子里备用
土豆削皮，切片-切丝-切丁（尽量切的碎一点），加盐杀杀水，挤净水，备用
粉条捞出，切碎放进土豆丁里，鸡蛋放凉放进土豆丁里，葱花切碎，放进土豆丁里，加盐，胡椒粉，花椒粉，鸡精适量搅拌在一起
然后，就可以包了
荔枝红茶
荔枝是我们岭南的佳果，有一天在别人家喝茶，发现荔枝和红茶是这么配的。赶快抓住夏天的尾巴，好好尝尝荔枝红茶吧~
用料：
1个（我用的是川宁的早餐茶，当然用其他牌子的也可以啦）红茶包
几个（自己喜欢放几个就几个啦）荔枝
两个百香果
一个苹果
适量（用蜂蜜白糖也可）冰糖
做法：
准备一个1L的水壶，倒入开水，放入红茶包泡十五分钟。注意水不要放太多，留五分之一的容量放水果。
煮糖水。把适量的冰糖加水煮融，留着备用。
切水果。把百香果的籽取出，苹果削皮切块，荔枝剥皮取肉。
待红茶放到不烫手，加入糖水搅拌均匀，甜度适合自己的就好。依次加入百香果，荔枝，苹果。搅拌一下就可以喝啦。如果喜欢冰的就放进冰箱，最好放半个小时再喝，等水果和红茶的味道相互融合，不能太赞啦。
苹果醋凉拌三色菜
自家制苹果醋的做法也很简单，只要把米醋、苹果、糖三样东西塞到同一个罐子，放到阴凉的地方，一个月之后就能喝了。里面的苹果也能吃。绝对不浪费。
用料：
半个卷心菜
少许橄榄油或麻油
1根胡萝卜
适量金枪鱼罐头（矿泉水浸）
2条黄瓜
1个洋葱
适量盐、胡椒
100ml苹果醋
做法：
黄瓜、胡萝卜、洋葱洗净后切丝
卷心菜洗净后切丝，然后用手弄散开。
水加少许盐烧开之后，把卷心菜放到水里，汆2分钟关火，沥干。（最好不要在水没烧开就下菜，因为菜会变色，不好看）
炒锅放少许橄榄油，先下洋葱，微微翻炒一下，香味出来之后把胡萝卜放进去一同翻炒，等胡萝卜变得有点软就可以了。放少许盐调味
等材料稍微放凉之后，用手把卷心菜里的水再稍微挤干，胡萝卜也稍微挤干一点。主要是免得把菜弄得水汪汪的。
把烹煮好的卷心菜、胡萝卜、洋葱连同黄瓜一起放到大碗里，加入适量的盐、胡椒调味后，搅拌均匀。
把金枪鱼弄散，加到里面一起拌。
加入少许橄榄油，最后放入苹果醋调味，在冰箱凉20分钟就可以吃了。
大虾🍤蔬菜色拉（自制色拉酱）
这道色拉的灵魂在于调配的酱料，清爽不腻，和大虾太配了！而且操作方便，分分钟就能吃上～
用料：
一根黄瓜
一颗生菜
400克大虾
#酱料
4汤勺酸奶
1汤勺鱼露
2汤勺甜辣酱
1个青/黄柠檬
1汤勺白砂糖
做法：
先来一张全家福
大虾煮熟，生菜切小片，黄瓜切段。色拉酱的制作：1汤勺鱼露、2汤勺甜辣酱、搓柠檬皮并挤入柠檬汁、1汤勺糖、充分搅拌、4汤勺酸奶充分搅拌。
后来我又放了一些奶酪球，这个不放也行，我只是为了好看。
果汁篇*芒果酸奶
我就是使劲折腾！
用料：
半个芒果
200g自制酸奶
做法：
芒果切成小块
将芒果和酸奶都放进搅拌杯中
shake it！
done~
教你做～阿胶糕～
阿胶治疗虚症,并通过补血起到滋润皮肤的作用,还能调经保胎,增强体质,改善睡眠,健脑益智,延缓衰老,有助于防治包括癌症在内的多种疾病。阿胶是用毛驴的皮肤熬制而成,所以很安全,被卫生部列为既是食品又是药品的名单,无副作用,久服轻身益气。
用料：
500克阿胶
1000克黄酒
250克冰糖
500克核桃
500克红枣(去核后)
500克黑芝麻
250克枸杞(买免洗的)
做法：
阿胶糕是将上述原材料经过熬制、研磨并依照特定的比例成分制作而成,具有营养价值高,保健养生作用明显的特点。
我用的是福牌阿胶，福牌要比东阿便宜些，建议大家选用品牌的阿胶，一定不要贪便宜买杂牌阿胶，不但没有保养作用还会有副作用。
把阿胶用干净的布包起来。
防止打碎的过程中阿胶溅出。
用锤子或刀背砸成小块。砸成小块打粉的时候好打，不打粉的也可以这样直接倒入黄酒，用黄酒烊化48小时
阿胶不同的温度和状态下浸泡的时间是不相同的。
1、打粉后的阿胶用黄酒浸泡24个小时就可以了。
2、碎块状的阿胶用黄酒浸泡，温度较高时最好在冰箱中浸泡48小时。
3、温度较低时可以浸泡一到两天，直到没有硬块就可以了。
普及一下，熬阿胶糕为什么用黄酒？一方面黄酒能够通血脉，活血、养血，是中药的药引子，增强阿胶药性发挥，促进药性发散。另一方面用黄酒泡阿胶，去掉阿胶的腥味，还有软化阿胶、杀灭阿胶中的细菌的作用，因此阿胶用黄酒泡比较好。阿胶糕不添加任何防腐剂，黄酒也有保鲜防腐的作用。
在啤酒、葡萄酒、黄酒、白酒组成的“四大家族”中,当数黄酒营养价值最高,而其酒精含量仅为l5%~l6%,是名副其实的美味低度酒。黄酒有活血祛寒、通经活络、减肥、美容、抗衰老的功效
将黄酒倒入阿胶盆中，使阿胶充分烊化，发挥阿胶最大功效。不打粉成块的阿胶需浸泡48小时以上。夏季做的话浸泡时放冰箱冷藏。
泡阿胶的时候，黄酒要将阿胶完全没过，这样才可以将阿胶完全浸泡到。
 
隔一段时间搅拌一下，有利于阿胶的融化
阿胶在浸泡过程中保存不当，如高温室温浸泡，容易出现滋生细菌的情况，导致阿胶变质。
阿胶黄酒浸泡的时候最好要有盖子，如果没有盖子，可以用保鲜膜多包裹几层，以免出现细菌进入的情况。
烊化阿胶的时候可以准备辅料，冰糖用土冰糖或普通冰糖，打成小块
冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。可用于治疗食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干烦渴、咽喉肿痛、高血压等症。
枸杞买免洗的。
枸杞具有补肝肾、益精气、长肌肉、改善面色、明目安神、祛风治虚、延年益寿、坚筋骨之功效。对有血气两亏、高血压、体质虚弱、视力下降、贫血的症状的人群非常适用
黑芝麻淘洗干净，炒熟备用
黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用,可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症,在乌发养颜方面的功效,更是有口皆碑
大枣洗净晾干，去核切成块状。
红枣味甘性温、脾胃经,有补中益气,养血安神,缓和药性的功能。现代药理研究现,红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞,是一种药效缓和的强壮剂
核桃剥皮，烤箱中下层150度15分钟左右，或用炒锅炒出香味，掰成小块。
烊化好的阿胶。
将烊化好的阿胶黄酒倒入锅中（不锈钢锅或砂锅，别用铁锅），我用的阿胶专用锅，紫铜锅，铜所释放的铜离子，可以更好的发挥阿胶的作用，大火烧开后转小火
倒入打碎的冰糖
熬制过程中要不停的抄底搅拌，防止糊锅。不要偷懒，万一糊底这一锅一两千就全废了！中药类的千万不能糊锅。
关键时刻到了：熬到提起锅铲阿胶液可以挂在铲子上，也叫挂旗（熬到挂旗状态大约需要1小时左右，具体时间得看自家炉灶），熬到这个状态就可以加辅料了。
此时炉灶一定要保证是最小火，倒入核桃、大枣搅拌均匀
再倒入枸杞拌匀
倒入黑芝麻拌匀，关火
加入辅料后搅拌的过程是个力气活儿，因为阿胶熬到挂旗后已经非常粘稠。阿胶糕熬制火候很重要！熬不到挂旗做出来软塌塌的，熬过了硬邦邦的。不过自己吃也没关系，多熬几次就有经验了。
倒入提前铺好油布的托盘（烤盘、盆子、大点的烤碗都可以），戴上手套（手套也抹上香油防粘）先压实压匀。
再用擀面杖擀匀、擀实
压好后凉透
包上保鲜膜，放到阴凉处晾24小时以上定型。
晾好后倒扣，揭去油布，建议使用这种烘焙油布，好揭好清洗，网上有很多卖的。
切片即可，因为自己熬的阿胶糕只用纯阿胶及原材料熬制，没有任何添加剂，只用黄酒对阿胶起到药引、保质、防腐的作用，冷藏3个月，常温2个月（夏季除外），建议1-2个月之内吃完口感最佳！
最好的保存方法是抽真空保存，自己吃也可以装入密封盒、密封袋、密封罐，放冰箱冷藏。
一斤阿胶可熬5斤左右阿胶糕，如果再多加辅料就无法成型了，一切就碎。
因为用料和熬制火候不同，每个人熬的阿胶糕口感也不一样。
盛出阿胶糕后粘在锅里的阿胶和黑芝麻可以倒点水或剩余的黄酒，烧开后都会融化下来，然后把阿胶液喝了就行，别浪费了。很贵的，哈哈
老干妈什锦蛋炒饭
就是想吃好吃的蛋炒饭然后中午提前煮饭就为了晚上蛋炒饭🤤
用料：
2勺老干妈
2碗米饭
1根火腿肠
少量盐
半根胡萝卜
半根青瓜
2个鸡蛋
1朵香菇
少量十三香
1勺生抽
少量玉米粒
做法：
青瓜+胡萝卜切丁
蒜苗+火腿+香菇 切丁 玉米备用
两个或三个鸡蛋打散
冷米饭🍚备用
1.首先把鸡蛋打散炒好~出锅备用
2.放入萝卜 玉米 青瓜 火腿 香菇 翻炒~
3.翻炒后放一点十三香
4.倒入米饭🍚翻炒~加老干妈
5.倒入炒好的鸡蛋 
6.放少量生抽
7.放少许盐+蒜苗

翻炒均匀~哈哈哈哈
翻炒均匀啦！
老干妈什锦蛋炒饭完成~
烤出巧克力布丁层的可可戚风（六寸）
一个步骤有点繁琐的可可戚风方子。
不同于其他戚风的是，这个方子熬了可可油，在表皮和蛋糕胚中间烤出一层巧克力布丁，口感不要太高级。
最后，高度足够，自动脱模，口感绵密，巧克力味浓郁，简直太感人。
用料：
3枚鸡蛋
50g细砂糖（蛋白霜用）
0.5g盐（蛋白霜用）
5g玉米粉（蛋白霜用）
几滴柠檬汁
20g细砂糖（蛋黄糊用）
72g牛奶（蛋黄糊用）
34g油（蛋黄糊用）
40g低粉(蛋黄糊用)
15g可可粉
40g黑巧克力币
做法：
分离蛋白蛋黄，蛋白放到冰箱里冷藏
可可油的做法
可可粉和和油放在一个容器里，隔水小火加热不断搅拌直到可可粉完全融化，变成可可油
将熬好的可可油离火，冷却至手心温度，加入切碎的硬币巧克力，搅拌至巧克力融化，做成浓浓的巧克力酱
牛奶和20克细砂糖放在一个容器里，小火加热并不断搅拌至细砂糖完全溶化。倒入上一步做好的巧克力酱中搅拌均匀至没有油星
蛋黄糊的做法
在牛奶巧克力酱中加入蛋黄，搅拌均匀，最好呈Z字型搅拌
加入过筛后的低粉，搅拌成均匀细腻的蛋黄糊
蛋白霜的做法

蛋白放入打蛋盆里，放盐，先低速打出鱼眼泡（1挡），加入玉米淀粉，柠檬汁和1/3的细砂糖，转高速打发（4-5挡），泡沫变浓稠时加入1/3细砂糖继续打发。打至湿性发泡时加入最后1/3糖，转为低速打至硬性发泡。（1挡）（提起打蛋器能拉出短小直立的尖角）
将蛋白霜与可可蛋黄糊混合，用刮刀搅拌均匀，搅拌时注意用从下往上翻的手法，搅拌均匀后，从高处倒入模具，轻震几下消除气泡
烤箱预热140度，140度烤30分钟，然后150度烤30分钟，根据烤箱的不同时间和温度也不一样，只要是先低温再高温烤就好了
出炉，现在40CM的高度自由落体摔一下然后立刻就倒扣在烤网上，这样就会有好看的花纹，等到冷却后拿掉模具，如果没什么问题基本就自动脱模了，嗯拿盘子开吃吧。
迷你pizza（5寸披萨）
这个方子的量能做4~5个5寸pizza饼。

关于pizza饼的保存：发酵完毕的pizza饼放进烤箱180℃烤五分钟，取出，放凉后平放到冰箱冷冻。下次要吃的时候取出可直接使用
用料：
250g高粉
50g低粉
130g水
5g盐
20g白砂糖
3g酵母
20g黄油
适量什锦菜
适量苏拉奶酪
若干培根肉
几只鲜虾
做法：
面粉、水、糖、酵母混合，揉一会，再加入盐和黄油，这样的顺序的目的是不让酵母接触到盐而失活。
面团揉出膜，发酵到两倍大。发酵过程可以剥虾皮，腌制虾肉，我一般是放少于料酒和黑胡椒来腌制
面团排气，分成五等分，擀成圆饼，用叉子在面饼上戳几排小孔，放烤盘上发酵二十分钟。（该图是八寸的常规尺寸）
面饼刷上一层番茄酱，撒上什锦菜和培根肉、虾肉，再铺上厚厚一层奶酪
放烤箱，上下火180℃烤20分钟，即可享用
粟米雞茸羹
用料：
1隻雞蛋
1隻雞腿肉
半盒粟米蓉
1盒清雞湯
醃料
1茶匙生抽
1/2茶匙糖
1茶匙味琳
少許雞粉
1茶匙粟粉
做法：
材料備齊
雞肉洗凈瀝乾水份後切絲放醃料醃15分鐘
粟米蓉和雞湯放進鍋中,加水(我用了1盒粟米蓉份量的水)
煮好後調中火把雞肉放進去,用2匙生粉開水勾芡加入湯中.煮沸後關火加蛋絲.(利用湯的熱力煮熟蛋絲).最後調味.
快手甜品-微波炉蛋挞
在家无聊 烤了个蛋挞贼简单！
买挞皮、买蛋液、微波炉打开～
用料：
看蛋挞皮蛋挞液
5个蛋挞皮
做法：
盒马上买蛋挞皮的时候，看到有蛋挞液！ 配料还是很好的（稀奶油、鸡蛋、牛奶、白砂糖、水、食用玉米淀粉）
收到货一般蛋挞皮和蛋挞液都是冷冻，把要用的蛋挞皮一个个分出来，和蛋挞液一起室温解冻。
倒入蛋挞液（80%就可以啦，这次的有点少），放入微波炉中 选择【光波】-【35分钟】（我的微波炉是格兰仕转盘的，可以自己转起来就不用翻面儿啦）
叮叮～ 烤好啦，室温晾凉哈～ 尤其是小朋友小心烫到～
自制虾丸萝卜汤
这个是螺丝虾，据说是没有虾线的。一个月前在西安炭市街海鲜市场买了给婆婆哒，今儿周末和老公一起回乾县看看婆婆，这个虾居然还存在于市，那么，今儿就由我来消灭它们吧。
用料：
20只虾
1根萝卜
3个香菇
4大朵木耳
1只鸡蛋清鸡蛋
1小块老豆腐
1根芹菜
1勺料酒
适量淀粉
适量胡椒粉
1勺生抽
适量盐
做法：
虾头洗净备用
虾肉剁碎备用
香菇木耳切切切，然后剁剁剁剁剁碎
芹菜切细碎小丁，调味用
萝卜切滚刀块
老豆腐切小块，用盐水侵泡去腥（如果用嫩豆腐更好，婆婆家只有老豆腐了，只能将就了）
将香菇木耳放入虾肉内，放淀粉，胡椒粉，生抽，搅拌均匀，放入冰箱冷冻二十分钟。
热锅中放入植物油，放入虾头翻炒，炒出虾油
放入萝卜翻炒至变色
锅中添水，然后放入老豆腐煮十五分钟（如果是嫩豆腐和虾丸一起放入就可）。
将冷冻过的食材用勺子尽量制成圆圆的放入锅中，煮五分钟后放入芹菜丁
遗憾的是虾有些少了，辅料有些多了，没法子，家里五口人吃饭，得已够用为主，本次食材缺憾了。
小美版白糖糕
莫名地喜欢白糖糕，无论是颜值还是口感。一次，在避风塘吃过以后，就牢牢地种草了。一定要自己做一次 ！上网搜，可是看上去配方简单、操作简单却不知为何屡战屡败，不是形状不对就是口感不满意。于是就跟白糖糕拗上了。做了多次也吃了多次，差点要放弃，幸好有不断鼓励的家人，不断帮我消灭次品的家人。这次我是用家里的小美做的，成品润白如玉，晶莹剔透，口感清甜爽润，Q弹可口。记录分享一下过程。
用料：
200克大米（长粒米）
300克水
3克耐高糖酵母
120克白砂糖
20克温水
一汤匙（可不加）玉米油
做法：
200克大米洗净放入冰箱用清水浸泡过夜
浸泡好的大米 沥去水。主锅按称重归零后倒入大米，接着加清水直到显示500克为止。（即水十泡好米的总重量为500克）再加入白砂糖，时间3-4分钟，速度10打成细腻的米浆。
时间4分钟，温度65度，速度3加热成半熟米浆
将米浆倒入容器里，冷却到手温（37度左右）
用20克温水融化酵母，倒入温热的米浆内拌匀，盖保鲜膜发酵1.5到2个小时，直到米浆明显涨高且有许多气泡，具体时间看温度和发酵状态，天冷可以在蒸锅里放40度的热水再放在蒸架上发酵。新手可以适当延长发酵时间
表面有许多气泡，米浆明显上涨后取出用打蛋器搅拌均匀再盖上保鲜膜发酵2个小时左右
表面有很多大小气泡时取出加一汤匙玉米油轻轻拌匀。这时米浆会回落，但仍有许多小气泡
盘子抹油，倒入米浆。我分二个盘子，可用家里的不锈钢盘子，导热更快。白糖糕2厘米左右厚度正好，放蒸盘静置5-10分钟。主锅加入600克热水，上汽后放上蒸盘设时间25-30分钟，温度V，速度2。听到小美唱歌后再闷3分钟开盖
取出凉凉
冷透切片
享用吧！这是我尝试着用小美做的，如果大家有更好的建议或改良请多提宝贵意见！恭候！我的微信：Dxyanyan688
下面隆重介绍我的新宠—小美。万能的厨房神器！我的得力爱将！
卤煮猪隔山
调料都是顺手往锅里倒的，做的按平时下调料就好，（猪舌，肉饼也可以放一起卤）隔山不要切太大块，不入味
用料：
随意隔山.苦肠.猪小肚
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量耗油
1个八角
适量桂皮
2个辣椒
2片姜
2个蒜头
1大勺佐料精
做法：
这个佐料很香
苦肠，小肚，隔山，分别洗净焯水，苦肠切段，小肚切丝，隔山切小块，全往锅里里扔
加入适量盐，生抽，老抽，蚝油，佐料精，搅匀腌制一会
加入八角，桂皮，辣椒，蒜头和没过配料的水，大火煮开后转小火焖45分钟左右
出锅啦
骨头玉米红萝卜汤
用料：
1根玉米
2片姜
1根红萝卜
适量盐
500克骨头
做法：
把玉米洗干净切断，红萝卜洗干净切块，姜洗干净切2片，骨头洗干净煮水滚开捞起
把所有材料一起放锅里大火滚开，小火煲40分钟放盐即可
好喝
"荷塘"小炒
菜名出自小白的菜譜，五色全俱，若晴若雨，清潤；用菜蔬的本味相互調和，清醇。想起東坡大人的詩，“水光潋滟晴方好,山色空蒙雨亦奇。欲把西湖比西子,淡妆浓抹总相宜。”。
用料：
3朵干香菇
適量白玉菇
1根胡蘿蔔
1/3根西葫蘆
適量薑片
適量鹽巴
適量白糖
做法：
胡蘿蔔甜紅
西葫蘆青黃清
姜黃性溫味辛
白玉菇提色，提鮮味
干香菇泡發，提色，提鮮味
五色全俱
熱油下姜片炒出香味，加入白玉菇和香菇同炒出香味，加入胡蘿蔔和西葫蘆；放鹽巴，白糖，泡發干香菇后的水；
配糙米飯
配蒸紅薯半枚，收工
清秀如你
杏仁二豆豆浆
小杏仁，不是后来被正名为扁桃仁的的美国大杏仁。这东西好像很少用来做西点，西点的杏仁通常都是大杏仁。也是，小杏仁有一种独特的味道。小杏仁可以入药，润肺止咳，药房里有售。不过，药房的杏仁通常都是苦杏仁，超市里能买到的多是甜杏仁，可以直接吃。想不出用它来做什么，照例放进豆浆里，一打了之。15克，并不多，随着豆浆机的旋转加热，飘出淡淡的杏仁味。。。
用料：
30克黑豆
35克黄豆
15克小杏仁
1200毫升水
做法：
用料
二豆洗净沥水
倒入碗中，加清水浸泡5小时
倒入豆浆机
倒入杏仁
加入清水
水面不超过最高水位线
装机头
启动全营养功能
打浆结束
倒出饮用
穷人自制菠萝罐头
满怀希望的买了个特别特别酸的菠萝，酸到倒牙，但像我这种穷人又不能随便扔掉，便做一个罐头来吃啦ヾ(❀╹◡╹)ﾉ~
用料：
1260g菠萝
5g盐
100g细砂糖
适量水
做法：
菠萝切成小块儿，用淡盐水浸泡15分钟。
将水沥干，将菠萝倒入开水锅里，焯一遍水，焯水大概15秒钟之后捞出过冰水。
锅里重新大火烧水，放入100克的糖，将水烧开后放入菠萝。
熬至锅里的糖水，持续滚开后改成小火加盖熬煮20分钟。
锅里的水要鼓大泡泡哦(•̀⌄•́)
20分钟后，打开盖子，改成大火，稍微收汁30秒，使汤汁浓稠，出锅。
接下来~哈哈哈哈哈哈🌚
黑胡椒炸鸡排（无面包糠版）
炸鸡排
用料：
少许葱姜
2块鸡胸肉
1个鸡蛋
少许盐
酌情淀粉
1勺料酒
1勺蚝油
20g黑胡椒
做法：
首先将黑胡椒，鸡蛋，盐，蚝油，葱姜段，料酒混在一起 拌均匀。
腌制20分钟后，把葱姜段分走，双面均匀裹上淀粉。
炸5-10分钟
土豆块炸五分钟
捞出挤上番茄酱撒上椒盐即可。
韩式炒年糕
用料：
200克年糕
1.5勺韩国辣酱
1勺酱油
0.5勺耗油
2张鱼饼
1根火腿肠
1瓣蒜
做法：
锅内倒入油爆香蒜末后，加入年糕，辣酱，酱油，耗油，一点点糖增鲜，水开后放入鱼饼和火腿肠就可以了。

我喜欢煮的软点，水放的比较多，自行添加
拔丝红薯~外脆里嫩  香甜软糯
锵锵锵，让人欲罢不能四处寻找的甜蜜佳品，非拔丝红薯莫属啦！小编第一次吃到拔丝的菜品简直是爱甜人士的福音啊！奈何外面的店很少会有这道甜品可以点，自己动手丰衣足食！快来！
用料：
适量甘汁园双碳白砂糖
1根新鲜红薯
适量食用油
做法：
备好食材；红薯洗净去皮后切成大小相似的滚刀块；
锅里放入适量油，油温五成热的时将红薯块依次放入，注意不能往里面扔，红薯要从锅边滑入，避免热油溅起来烫伤自己。
将红薯炸熟，炸至表面微焦，内里熟软外部有一定的硬度，控油后装盘。
开始熬糖浆，在锅里放入适量油，加适量白砂糖，小火熬；慢慢搅动融化，保持其不粘锅。
待糖浆颜色开始加深，逐渐变成琥珀色，将炸好的红薯块倒进去，然后快速翻炒，让每一块红薯均匀地裹上糖浆后关火。
把红薯装盘，用锅中糖浆用勺子舀拉出糖丝，保持滴落的状态时快速甩动，沿着盘子里的红薯转圈，细细的糖丝就会裹在红薯上面了。
金枪鱼杂蔬紫米炒饭
先生前段时间网购了好多金枪鱼罐头，原本打算做三明治和色拉用的，但使用率并不高。正好家里有一些紫米剩饭，就琢磨着做个紫米金枪鱼炒饭吧。成品令人惊喜，好吃得不要不要。
用料：
300g紫米剩饭
1个金枪鱼罐头
适量美国杂菜
适量耗油
做法：
美国杂蔬灼水，沥干水分备用。
冷的紫米饭和适量金枪鱼肉混合均匀备用，喜欢吃多一点金枪鱼肉就一罐全部加入，喜欢吃少一点金枪鱼肉就放半罐，罐头里面的油也放适量一起与米饭搅拌。
热锅加少一点油或者不加油，因为金枪鱼罐头里面油也不少。不停翻炒，大约五分钟，倒入美国杂蔬一起饭菜再三分钟，加入适量耗油，因为金枪鱼肉是咸的，继续翻炒均匀，大约三分钟，就可以盛出装盘享用了。很简单吧，试试看 ，吃过就一定不会忘！
酸菜粉（无油菜）
这道菜从酸菜火锅演变而来，做法简单，但也是很好吃的。

我们做饭很淡，如何让很淡的粉条还有味，就是直接用调好味的水泡“干粉条”。
用料：
粉条
酸菜
盐
五香粉
豆瓣酱
辣椒粉
花椒
做法：
“干粉条”若干，洗净，放入锅中，加入适量的水，放入切好的酸菜，一点豆瓣酱，豆瓣酱不要多了，主要是提个香味，放入盐，辣椒粉，五香粉，花椒。煮开锅，沸腾后立即关火。泡2小时以上。
吃的时候，再往粉条锅里加入足够的水，基本上是淹住粉条即可，打开火，沸腾后，煮两三分钟，粉条就软了，不要煮太长时间，要让粉条有点嚼劲，但也不能咬不动了，自己试几次就知道了。关火，可以吃了。
糖衣花生🥜花生的另一种吃法
花生对人体有宜，多吃，换着样吃，不腻
用料：
2个鸡蛋
一勺糖
一勺淀粉
一勺水
适量油
做法：
花生米用干净的布擦干净，保持干燥不沾水
蛋清和蛋黄分离，我们只需要蛋黄即可。
将蛋黄与花生米充分搅拌
拌匀厚，加一勺淀粉再次拌匀
拌匀后的样子
起锅烧油，油五分开时候倒入花生炸至起脆皮捞出控油
一勺水加一勺糖炒化
将花生米倒进锅内，加芝麻翻炒一下
美味，出锅
东菱新品DL-K30A烤箱体验之云朵彩绘蛋糕卷
我喜欢蓝天白云，觉得云朵就像棉花糖似的柔软，真想咬上一口啊！今天我们就来做吃起来柔软，又能满足感观的云朵彩绘蛋糕卷！还是使用到东菱DL-K30A烤箱，28升黄金容量，25项智能菜单，一度温差调控，方便快捷！

云朵彩绘蛋糕卷配方（28*28cm三能小金盘）
用料：
52g低筋面粉
40g玉米油
50g白砂糖
52g牛奶
4个鸡蛋
做法：
准备工作：东菱烤箱180度预热，金盘抹油并擦干净
将蛋白和蛋黄分开，装蛋白的容量要保证无水无油，也不要有蛋黄残留图，牛奶和玉米油混合均匀（看不到油星)；
加入过筛了的低筋面粉混合均匀（看不到粉就可以啦），再加入4个蛋黄搅拌均匀；
白糖分3次加入到蛋白中，打到显性发泡状态（大弯钩），取1勺蛋黄糊、2勺蛋白混合均匀，装入裱花袋中，在烤盘中画出云朵状面糊，入烤箱烤制1分钟取出；
剩下的蛋白中加入蓝色色素再次搅拌均匀，分3次加入蛋黄糊中用切拌和翻拌的手法混合均匀，倒入烤盘中用刮刀抹平表面，拿起烤盘在台面上磕几下，震出大气泡，烤箱上下火170度20分钟，出炉后震盘放至微温脱模；
想吃清淡点的，所以蛋糕卷的夹馅用了自制的百香果雪梨果酱，酸酸甜甜太美味，好吃颜值又高的云朵彩绘蛋糕卷有没有吸引到你呢！
#拉歌蒂尼菜谱#胡萝卜苹果泥
胡萝卜苹果泥是一道色泽艳丽的幼儿辅食。苹果可以缓解宝宝轻度便秘和腹泻症状。胡萝卜富含胡萝卜素，维生素A，能预防宝宝夜盲症。这道胡萝卜苹果泥功效还可以止泻，利用苹果和胡萝卜的果胶吸附肚子里坏细菌。
用料：
半根胡萝卜
半个苹果
1台料理机
做法：
胡萝卜去皮切块，加水煮
煮到胡萝卜软烂了加入苹果继续煮
待苹果软熟后夹出苹果和胡萝卜进料理机，加入少许烹煮的汤汁
1或2档打匀
倒出
喂宝宝
荠菜水饺
全家人都爱吃水饺，这个季节正好有荠菜，果断买来，三元一斤，正好够我们4口吃。
用料：
7一8两荠菜
少许香油
3小碗  4人量面粉
8两五花肉
少许盐
适量葱
少许姜
适量生抽
适量油
做法：
荠菜择好洗净备用。
面和好盖好，醒着备用。
准备肉，葱，姜，如果肉肥些可加点瘦肉，不然太腻了。
剁好后先只放入姜，用生抽拌匀。
然后上面放葱，不要搅拌哟。
荠菜焯水后捞出，晾凉挤干水份。
切碎备用。
先把葱放上面的馅子拌匀，再放入荠菜拌匀，然后再放盐，少许油，少许香油，再次360度无死角搅拌均匀备用。
然后切一条面揉成长条再切成小剂子。
按扁后擀成中间厚四周薄的圆状，我是左手边拿剂子转圈，右手边擀，没法拍照了。
包的不好看，这都无所谓，重要的是不破就行，哈哈哈。
水开后放入饺子，用铲背铲起，避免划破。
财源滚滚来😂，一个都没破。
准备好醋，蒜，开吃吧。。
炒河粉
用料：
适量河粉
适量豆芽
适量鸡蛋
适量章鱼足
适量青菜
1勺生抽
1勺豆瓣酱
1勺蚝油
做法：
先把鸡蛋、章鱼足、杭椒放入锅中炒熟，图片看着有点吓人😂。章鱼足我提前煮了一下，怕不熟，而且量有点少了。
加入适量河粉、生抽、蚝油，再加入我妈自制的豆瓣酱，翻炒。
快熟的时候加入想吃的配菜，我放了豆芽和青菜，翻炒到配菜熟了就可以出锅了。对了，觉得不辣的可以加点辣椒粉，能提升辣味而且又没有辣椒油容易长胖。
自己炒的就是用量足，满满的一大碗。
快手美味-蒜香羊排
转眼已经立冬了，天气渐冷，晚餐来一盘香气扑鼻热乎乎的烤羊排再好不过了。这道菜总共不用30分钟，而且又上得了台面，宴客或者自己家人吃都开心🥳。
用料：
一份(8条肋骨)羊排
2勺橄榄油
4瓣大蒜
适量Lawry’s Salt
适量蒜盐
一根小葱
做法：
把羊排洗好用纸毛巾擦干，蒜瓣儿切碎。一定要放蒜，大蒜和羊肉是绝配，既能增添香味又能帮助减少膻味。记得开启烤箱预热到350华氏度 (180摄氏度）
怕太肥可以把羊排上多余的肥肉片下来，然后把羊排沿着肋骨切开
用一勺橄榄油均匀的抹在羊排的表面
然后抹上蒜末，撒上Lawry’s Seasoned Salt 和 Garlic Salt。记得这两种都是盐，适量即可，别放太咸了😅。如果没有这两种盐，用普通的盐和胡椒也可以，做出来都会很香。
大的平底锅放剩下的一勺橄榄油，等到油热转中火
把羊排摆进锅里煎两三分钟
煎到表面金黄时翻过来煎另一面
两面都煎好后，烤箱大概也预热好了
把盛着羊排的锅放进烤箱里烤10分钟。这个锅是烤箱安全的，如果你需要先转移到烤盘里，最好先把烤盘也放在烤箱里一起预热。
撒入葱花再烤两分钟就可以装盘了
火候刚刚好，外香里嫩😋😋
希望你喜欢这个菜谱
🔥酥脆香甜！无需打发就可以完成的焦糖脆杏仁饼干
无需打发，只需要搅拌一下就可以完成的焦糖脆杏仁饼干！做法简单，吃起来也是酥脆香甜，而且越吃越香的那种～
用料：
40克黄油
做法：

💫💫材料：蛋白80克，糖60克，香草精2克，杏仁片250克，黄油40克，低筋面粉20克。

1⃣️黄油先隔水融化备用。蛋清中加入糖和香草精，搅拌至糖融化，加入杏仁片。

2⃣️用硅胶铲子翻拌均匀，手法要轻，不然杏仁片容易碎！加入溶化的黄油，再次翻拌均匀，过筛加入低筋面粉，翻拌至均匀至无干粉，盖上保鲜膜，静置两个小时！

3⃣️静置好的杏仁片变得软润，借助磨具摊在吸油纸上，尽量薄一些，口感会更好！也可以借助勺子，做成喜欢的形状即可。


4⃣️烤箱150度预热，150度烤15分钟左右即可，具体温度根据自家烤箱脾气来！上色过快说明温度高了……
烤好的焦糖脆杏仁饼干凉透后密封保存，以免影响口感！
超级好吃
火龙果布丁
大宝放学回来想吃布丁，大宝一声令下，老妈紧随其后麻溜呈上，这个世界唯一让我言听计从的就是我的俩娃
用料：
个火龙果半
两片鱼胶
10克白糖
牛奶150
做法：
鱼胶放冷水泡软
牛奶白糖融化，把软的鱼胶放进去彻底融合
把水果提前装进一个容器，然后，把牛奶倒入放入水果的容器后放入冰箱冷藏四个小时
冷藏后取出，进行切块
根据自己的喜好可以加各种水果
葱花鸡蛋饼
一个不需要平底锅在家就能完成的葱花鸡蛋饼。
用料：
5个鸡蛋
20克葱花
500克面粉
500克水
15克盐
做法：
将面粉调成面糊，因为之后还要加入鸡蛋，所以一开始面糊要粘稠一些。然后加入鸡蛋、葱花。其实用料看你自己心情，想加多少加多少。
搅拌均匀。
锅内刷一点油，用小勺子从锅周围将面糊倒入，然后用小铲子将饼的表面刮平，从饼的周围倒入一点油，防止糊锅。煎至金黄，翻面，同样煎至金黄。出锅。
瓜姜肉丁（酱瓜毛豆升级版）
在国外之后，还是那个中国胃所以就算做菜也会不离了中国味。这道菜第一次吃呢，是在上海图书馆旁的一个小面馆里，当时觉得很别致，因为往常妈妈做的家常一般都是毛豆酱瓜，夏天用来下饭是我的最爱；但这家小面馆却在里面加了姜，味道一下子就被提起来了。我中午做的这道菜，晚上厨房里还扑满了酱香味，真的是让人食欲大增，适合与各种主食太配，非常下饭开胃。
用料：
300g毛豆
150g猪肉
50g嫩姜
200g酱瓜
若干白糖
若干盐
若干生粉
适量六月鲜酱油
做法：
买来的毛豆，要过水煮熟脱生；
然后用油煸透后，捞出待用。
锅不用洗，里面的油烧后用来煸姜。
肉丁切好，大小随意，稍微小一点熟的快。用酱油、盐、生粉或者是少许蛋清，调味腌渍15分钟。

嫩姜洗净，切小块，不是姜丝，不是姜末，是姜丁，小块的姜丁；这里的姜有点像猪脚姜里的作用，做完后小小的姜丁吸收了美味的汁水，可以吃哦～

热锅，煸姜，出香味后放肉丁一起，小火煸熟。
接着，是酱瓜，我用的是台湾金兰，这个酱瓜干吃不咸也不是特别甜，味道刚刚好。

其他酱瓜也是没问题的哦，厨友们买回来一定要试吃一下，避免太咸可能需要用熟水冲一下。

另外，酱瓜里的腌渍汁也是不可或缺的一道灵魂调味，倒出一些在碗里备用。
酱瓜切小块，咸淡自己把握，咸的话一定要用水冲一下哦。
OK，现在把视线拉回我们的炒锅，把酱瓜，酱瓜汁，煸好的毛豆放在锅里一起煮，让食物慢慢吸收和熟悉彼此的味道，10分钟的样子，千万别煮干了哈～
现在也是比较重要的，就是挂汁。生粉调水，别太薄，这个完全靠个人经验。这个汁能挂上，就OK了。然后放少许盐，白糖，和芡汁一起随食材拌匀入味即可。
当时吃面的时候只有小小一份的盖浇，现在这份都是我的啦～～单子上的量应该够2人份吃上2顿的了，拌饭、下面都是很不错的选择…因为实在是太香啦～～！
水煮牛肉
水煮牛肉，吃一个辣，鲜，嫩！
用料：
半斤牛肉里脊
三瓣大蒜子
1个小白菜
豆芽
金针菇
小葱
几片生姜
豆瓣酱
做法：
牛肉切片，放碗里加老酒、生粉、一个蛋清研制15分钟。之后水煮豆芽，煮熟放盘。起锅热锅冷油，放花椒，生姜，辣椒鞭炒闻到香味，之后依据个人口味，放一勺豆瓣酱，之后加热水或者高汤。下一步放入白菜和金针菇，煮熟后放入盘铺盖在豆芽上。剩余汤里大火，放入牛肉，划开煮熟。导入盘中。在菜上铺上胡椒、辣椒面、大蒜末，小葱。热锅起油，油热一浇。一碗大菜搞定！很简单。
红酒雪梨
一直很喜欢红酒雪梨，正好家里有半瓶红酒，就拿来试试做。
用料：
半瓶红酒
1个梨
50克冰糖
做法：
红酒洗好切片，放锅里。锅里先放些水。
倒入红酒
加入冰糖，大火烧开后，换小火。半小时左右小火后，关火。闷1—2小时后再大火烧开，关火，晾凉即可。
等着晾凉
鲜菇肉片
喜欢用简单的食材，做大家都喜欢的味道…
用料：
200克瘦肉
250克鲜菇
克盐
瓣大蒜
做法：
瘦肉清洗干净，切片，倒入盐少许，料酒腌制一下（时间允许的腌制15分钟左右，赶时间的腌制几分钟也可以）。
鲜菇清洗干净，切片备用。大蒜生姜清洗干净去皮剁碎。
热锅下油，放入姜蒜爆香，再倒入肉片大火快速翻炒均匀。
肉片炒至变色就倒入一勺生抽，翻炒上色后即可倒入香菇，继续翻炒。
大火继续翻炒，炒的过程中鲜菇会出水，待炒至汁收得差不多时就可以加入适量盐，翻炒均匀即可出锅装盘，撒上葱花。（加入鲜菇炒的这个过程大概也就是两三分钟）
小炒牛肉（家的味道）
湖南的小炒牛肉，可能跟外面店里做的味道不太一样，但是同事们吃完后都说我这个小炒牛肉吃出了一种家的味道，也纷纷学了去。总之，这是一道人人都爱的菜～
用料：
220克牛肉丝
300克香芹
4-12只朝天椒
少许盐
少许味精
少许酱油
少许料酒
做法：
备好食材，牛肉切丝（喜欢吃特别嫩的牛肉可以提前用淀粉腌制一下，然后我很不喜欢吃加了点粉的嫩肉，所以我从来不腌），芹菜把老叶子去掉，切丝，朝天椒切成小段（吃辣能力看自己，但是这道菜一定要放朝天椒才好吃，我这个退化了的湖南人放8颗最合适）
锅里放油，烧红后放入牛肉丝，大火把牛肉里的水分炒出来然后关火。
分别把牛肉丝和炒出来的牛肉汁放在不同的碗里备用。
然后锅里再放油，烧红后把芹菜和辣椒放入锅中炒至芹菜稍软，然后把牛肉丝放进去翻炒一小会儿，让牛肉裹上芹菜的香味就行了，然后加盐，酱油。（没有酱油的也可以放些许生抽+老抽）
然后把之前的牛肉汤汁倒进去（爱吃汤汁拌饭的人可以在原来的汤汁里加半碗水，这样做出来的汤水就多一点）。汤汁放进去后一定要等汤汁烧开了才能翻拌。出锅前加味精和料酒（料酒是关键，一定要加哦）炒匀就可以出锅啦！
牛肉出锅！特别香，尤其汤汁拌饭很好吃。吃剩下的还可以下面下粉也很好吃
汽锅花期鹿茸乌鸡汤
用料：
只乌鸡
粒枸杞
颗红枣
克盐
花期
鹿茸
做法：
准备材料：半只乌鸡，红枣枸杞党参，花期参，鹿茸
把汽锅洗净
鸡肉斩件，红枣去核，放入鹿茸花期参党参枸杞
煲里放8分满水，汽锅里面不放一滴水，盖上盖子，时间调5个小时
5个小时就有这么多汤，够4个人喝
特别地鲜甜，就是时间长一点
南瓜流沙芝麻汤圆
用料：
克南瓜   900
克糯米粉 600
克黑芝麻  150
克猪油      350
白糖    60克（也可以增加
做法：
南瓜切块
蒸熟压碎
糯米粉与南瓜揉匀，粉要分次加，揉到不粘手时为宜，面团要揉到和耳垂的柔软度即可
将炒熟的黑芝蔴和白糖一起倒入料理机内打碎后和稍软化的猪油混合均匀，放入冰箱稍冻硬后挫圆，将整好的芝麻团放入冷冻待用
面剂子揉圆后压个小窝状将芝麻团包入后收口揉圆即可
准备一锅水烧开后放入汤圆，煮开后汤圆浮起，待汤圆变大时即可关火，轻咬一口，流沙一般的芝麻一踊而出
沙拉酱汁调配大法：凯撒caser汁
用料：
大蒜2tsp
芥末2tsp
蛋黄酱1/4cup
柠檬汁 半个
帕马森1/2cup
胡椒1tsp
盐1/2tsp
亚麻籽油2/3cup
做法：
量杯称好，倒入瓶子里，晃动。
减肥餐凉拌三宝（凉拌芹菜、木耳、胡萝卜）
最近在减肥，来做点少油少盐的菜。
用料：
6朵木耳
4根芹菜
1根胡萝卜
1/2个洋葱
2勺核桃油
适量盐
适量白胡椒
1勺生抽
做法：
芹菜洗净切段。
胡萝卜削皮切丁。
洋葱切丁。
起锅烧水，水开后先放提前泡发的木耳焯水两分钟。捞出沥干水分备用。
捞出木耳后，再放胡萝卜。胡萝卜不好熟，先煮两分钟后再放芹菜，一起再煮一分钟捞出。
最后把煮好的木耳、芹菜、胡萝卜，放一起调味。我家没有大碗，索性直接在锅里调味了。放入洋葱丁、盐、核桃油、白胡椒、生抽（一点点）。搅拌均匀就可以开吃啦～
先盛一碗，剩下的密封放冰箱。
早餐机～快手华夫饼～无泡打粉
用料：
3个（我用的是笨鸡蛋，比较小，3个大概90克）鸡蛋
1袋（也可以换成水）牛奶
适量细砂糖
适量黄油
150克面粉
做法：
先把所有材料混合（黄油需要软化之后再混合），然后预热早餐机，预热好了之后就把面糊倒入～
3-5分钟就行，3分钟左右是孩子喜欢的，软软的～
个人喜欢这种稍微焦一点儿的～
酥甜烤燕麦小零食
超简单快速
用料：
半碗燕麦片
两大把生花生
两小把葡萄干
就剩一点了蔓越莓
适量蜂蜜
随意红糖
做法：
备料，生花生可换成任意干果，葡萄干可换成喜欢的果干果脯。
将燕麦，花生，红糖混合搅拌均。
逐步加蜂蜜，搅拌，直到能粘合为止。
大约这个程度就行，不用粘成球。
放烤盘，铺均匀，建议铺油纸。
预热一会儿，放中间，上下加热，160度左右，20分钟。中间拿出来，用筷子翻了一下，让受热更均匀一些。各家烤箱不一，建议时刻关注颜色变化。
烤好后趁热加葡萄干和蔓越莓。
搅拌均匀，略压了一下。
凉透，装盒。大块的掰开了方便放盒里。味道很好，孩子很喜欢。
花心干蒸
这个做法跟传统有所区别，只要喜欢吃玉米饺子的朋友，这款干蒸一定喜欢，做法简单，就如蒸饺换汤不换药。
用料：
馅料：
500克（瘦），200克（肥）猪肉（4分肥，6分瘦）
2勺酱油
适量盐
20克花生油
1根红萝卜
1根玉米
皮：
1斤云吞皮
做法：
准备洗干净红萝卜和玉米，把红萝卜切丁，玉米粒切出来备用，等一下绞碎；
把肥瘦猪肉分开切粒，备用绞碎，
猪肉肥瘦分开绞碎，肥肉需要绞比较烂，变糊状，瘦肉绞碎就行了，
肥肉绞碎成糊状成品
把所有的材料都绞碎备用，如上图
然后加入调味料：盐，酱油，花生油即可，这样的调味比较鲜，加入太多种类，味道就偏重口味了！
准备好云吞皮，
1⃣️小勺一个肉团一个
就这样很简单地捏成一个肉向上露出来的一小团就可以了，做法很简单！
大火蒸二十分钟就可以啦，成品出锅
味道是淡淡的清甜口味，可以配上一碟酱油+凉拌醋混合的调味酱，完美搭配，好吃，喜欢的朋友可以试一下，做法简单易懂！
香蕉酸奶卷饼
时间：约5-10分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
1小根香蕉
30g普通面粉（中筋）
80g酸奶
1个鸡蛋
5g糖
3g食用油
做法：
取一只碗，放入面粉、酸奶、糖，磕入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀至无干粉颗粒。
把香蕉去皮，切片，厚度约3毫米。
平底锅内，加几滴油，用铲子抹匀，锅微热后倒入一半面糊，晃动晃动锅，借助锅铲把面糊摊平。
面糊微微凝固时，放入两排香蕉片，然后两端向香蕉片折过来，再对折一次，小火煎一煎，筷子辅助锅铲翻一次面，继续煎一煎，煎至金黄即可。
出锅后切小块即可。
快手-树莓玛芬（改自PH大师的蓝莓玛芬配方）
杯子蛋糕总是很能收买人心，尤其加入新鲜莓果风味更加讨喜；以PH大师的蓝莓玛芬配方为基础，在奶油中加入柠檬汁变成酸奶油，将树莓取代蓝莓，为蛋糕风味带来更多层次，成品糕体湿润松软，烤过的树莓尤其芳香可口，而顶部的酥油粒口感酥脆，既为玛芬造型增添戏剧性又增加了口感。
此配方用量可造10个杯子蛋糕
用料：
酥油粒用料
25克无盐黄油（冷的）
25克细砂糖
25克杏仁粉
25克低筋面粉
树莓玛芬用料
130克细砂糖
1.5克食用盐
300克低筋面粉
10克无铝泡打粉
1个柠檬皮屑
100克鸡蛋
185克奶油
10克柠檬汁
125克无盐黄油（隔水融化）
125克新鲜树莓
做法：
工具：防油杯子蛋糕纸杯（5CM*3.8CM）/料理盆/刮刀/刨丝器/打蛋器/网筛/裱花袋
先制作油酥粒-将制作油酥粒的所有用料用手揉搓均匀（注：此步骤的黄油要刚从冰箱取出来的，不需要软化哦）
揉搓成团后，用保鲜膜包裹好并冷藏备用
制作树莓蛋糕体：提前预热烤箱180°；用刨丝器刨下柠檬皮屑，并加入细砂糖中用手揉搓均匀；低筋面粉和泡打粉过筛并混合均匀备用；黄油提前隔水融化备用
用手持打蛋器将鸡蛋和细砂糖打发至糖融化
将柠檬汁加入淡奶油中
将淡奶油加入鸡蛋液，搅拌均匀
加入提前融化好的黄油，搅拌均匀
加入提前过筛好的面粉和泡打粉，轻柔的搅拌均匀
最后加入一半分量的树莓，用刮刀轻柔的搅拌均匀，注意力道不可太大
蛋糕糊装入裱花袋并挤入纸杯只至8分满
将剩余的树莓放在蛋糕糊表面
将提前做好的油酥粒揉搓成粒并撒在表面
如果喜欢酥酥的口感，可以将酥油粒撒满表面，以个人喜好来定
放入烤箱中层，烘烤20分钟左右，用干净竹签从蛋糕中间插入并取出，竹签干净说明蛋糕已烤熟
爆浆的树莓为蛋糕带来富有层次的口感和风味
倘若撒满油酥粒，烤出来会更美丽哦
搭配一杯咖啡，下午茶搞定
快手汤：桑叶豆腐汤
春天，随街可以买到桑叶
用料：
1块豆腐
1把（半斤）桑叶
三四片姜
适量盐
做法：
桑叶摘掉梗，洗净
桑叶切成丝
豆腐切小块
放入四五碗水，烧开水，放桑叶放花生油，滚三分钟，放豆腐和姜片，滚两分钟，放盐。
快手汤，哈哈
芝麻菜金枪鱼烤土豆配味增风味酱
清理冰箱（并失败了）加了半个牛油果和一颗水波蛋。一顿挺扛饿的早饭
用料：
主料
1/3罐约60g水浸金枪鱼罐头
50克芝麻菜
一个土豆
可以加
适量小番茄
一根黄瓜
一个半个的随便你牛油果
一个水波蛋/水煮蛋/温泉蛋
随喜不易出水的水果，装饰用
适量黑胡椒
酱汁材料
2/3 table spoon白味增
2table spoon日式淡口酱油
随个人喜好米醋
2/3 table spoon味淋
1 tea spoon白葡萄酒
适量，我没加芝麻油/橄榄油
做法：
洗干净所有材料
土豆洗干净蒸熟，放在平底锅或烤箱中把皮烤脆（如果用平底锅就在这步把土豆切大块，粗犷一点吃起来比较爽）（烤箱参考时间：180度8分钟+200度5分钟）
烤土豆的时间里煮个水波蛋/水煮蛋/温泉蛋
土豆切成大块（若烤的话）芝麻菜整根不方便吃的话稍微切两下，和沥干水分的金枪鱼在一起拌一下
把酱汁材料混在一起，边调边尝味道。有点咸为宜，毕竟除了金枪鱼之外的材料都没啥味儿
淋酱料，放水果，撒很多黑胡椒（树莓蓝莓草莓之类的水果加黑胡椒也很好吃，不讨厌的话可以试试）
拗个做作的造型，或开吃（看起来我在吃草，其实下面好多金枪鱼哒）
麻辣小龙虾（大杂烩）
太喜欢吃配菜了，都想吃到，结果就变成了三大盆……
用料：
2斤小龙虾
1瓶啤酒
 5瓣蒜
1勺料酒
2克糖
5个干辣椒
四分之一包火锅底料
 2勺十三香
做法：
小龙虾洗干净，焯水
炒香干辣椒，火锅底料后，放入小龙虾，加啤酒，十三香，料酒糖，咕嘟嘟煮开锅
放喜欢的配菜
我放了玉米，豆皮，藕片，黄瓜条还煎了一点土豆条。
出锅前放蒜末和香菜，太哇塞了，我爱配菜！！
麻酱白糖烧饼(两种做法)
不喜欢甜的可不包白糖(麻酱里放的香油或色拉油根据买的麻酱含油量添加，有些新买的麻酱含油量挺大的，在放油就溢出了，调成酸奶状态不稀不干正好)
⭐菜谱中有两种做法(烙，烤)喜欢哪种觉得哪种方便就照着做吧(我个人喜欢烙熟哒)其实朋友给我方子时，饼皮里是加了150g色拉油，我觉得太油腻，就减少了(不减少做好的烧饼更酥脆)～
用料：
❤饼皮:
500g中筋面粉
5g酵母
10g白糖
1g小苏打
30–50g色拉油
320g(325g)温水
❤麻酱:
150g麻酱
10g香油(色拉油)
5g精盐
5g花椒粉(五香粉)
❤馅料:
80g白糖
20g面粉
❤表面:
适量清水
适量白芝麻
做法：
准备材料(若饼皮里放色拉油就备好)～
❤饼皮:
中筋面粉+酵母+白糖+小苏打=倒入盆中～
放入色拉油，再一点点倒入温水～
搅成絮状～
揉成软面团～
盖保鲜膜首次醒面30分钟～
❤麻酱:
麻酱倒入碗内，加入香油(色拉油)，精盐，花椒粉(五香粉)，搅拌混合均匀备用～
❤馅料:
白糖放入碗内，倒入面粉，用勺子翻拌均匀，成白糖面粉备用(加面粉做好的饼，糖不会流动溢出)～
案板撒些面粉，取出面团揉一会排气～
擀成长方形饼皮～
均匀的涂上麻酱～
再薄薄的撒上一层面粉～
从一侧卷起～
卷成长条状～
分割成均匀的剂子～
取出一份，将两边切口捏紧实，往中间聚拢～
放上白糖馅料～
提着面团包好(像包包子一样包好，褶子尽量少些)～
收口朝下，依次包好全部～
再将每一个轻轻用手按扁～
拿出一份刷上清水～
放入白芝麻袋中，表面沾上一层芝麻～
做好全部～
盖保鲜膜进行2次醒面至两倍大(大概20分钟)～

❤第一种做法(烙):
电饼铛内刷适量油(多些)，摆入生胚～
烙至一面变色，微黄～
烙至另一面变色，微黄即可(勤翻面不要烙糊了，糊了就发苦啦)～
烙的麻酱白糖烧饼就做好啦～

⭐用锅，明火烙的全程小火～
烤盘内铺好油纸，摆入生胚～
烤箱预热160°，上下火，中层烤20分钟～
表面变色，微黄即可(烤过糊了就发苦啦)～
烤的麻酱白糖烧饼就做好啦～
麻酱白糖烧饼真的好吃～
香酥香酥哒～
越咀嚼越香～
你来一个不😄～
白菜橙味饮
大白菜适合所有人食用。更适宜于慢性习惯性便秘，伤风感冒，肺热咳嗽，咽喉发炎，腹胀及发热之人食用。
     橙子皮是很好的中药材，晒干后储存起来，如果出现痰多咳嗽的现象，可以取出适量的橙子皮泡水饮用，能有效化痰降逆。
     枸杞  补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽。
用料：
白菜芯（最好带着蒂）
橙子
枸杞
冰糖
做法：
锅中放适量水
将洗干净的白菜放入
将橙子切块放入
放冰糖
将白菜煮软，放几粒枸杞再煮一两分钟即可
鸡肉丸子锅
这是一道日式锅料里，但是我在高汤上稍加改动，既保留了日式风味的清鲜，又包含中式传统的口味。此方子2～3人份，要用土砂锅煲的才香。工序复杂，但非常值得一试，太好吃了！
用料：
2只鸡腿（连臀的）
适量盐
适量姜泥
1个生蛋黄
80ml无糖豆浆
1勺料酒
1勺淀粉
2小勺香油
1把油炸豆腐泡
1盒海鲜菇
1.5L高汤
3勺白芝麻
2颗油麦菜
做法：
准备高汤：（猪棒骨、土鸡都可以，或者两者放在一起也行）冷水下锅绰出血水捞出，冲洗干净后放在炖汤锅里，加入姜片，倒入开水，大火烧开，转小火炖至少2小时。
鸡腿剔骨剁碎，加5g盐，加姜泥搅拌均匀。再依次加入蛋黄、豆浆、料酒、淀粉、香油，继续搅拌均匀。
烧一锅清水，把鸡肉泥打成丸状下入开水中，至飘起后再煮1～2分钟，捞出备用。
砂锅里加入制作好的高汤，把海鲜菇和油炸豆腐泡先放入煮，再加入鸡肉丸子、油麦菜稍微煮一下，加盐调味。
白芝麻捣成半碎状，撒在鸡肉丸子锅上即可。
鸡汤烩鸡枞
鸡枞生长于山野的白蚂蚁窝上，清蒸、爆炒、上汤都很鲜美。
用料：
适量鸡枞菌
一盅鸡汤
适量盐
做法：
1.新鲜的鸡枞用小刀将外面的泥土挂掉，然后清水冲洗即可手撕成小条备用
2.先将把熬好的鸡汤盛出大概500ml左右然后烧滚烫将鸡枞放入鸡汤中，然后大火滚10分钟，小火炖五分钟左右
3.放入适量的盐即可出锅
时蔬炒剪刀面
用料：
克面粉
克清水
适量胡萝卜 芹菜 洋葱 小油菜 尖椒 西红柿 
鸡蛋
依口味而定生抽  蚝油  盐 香醋
蒜末
做法：
和一块面，偏硬 ，醒几分钟揉一次，反复几次 面就非常光滑
清洗蔬菜，切成各种粗细的条状（手边有什么蔬菜都行，木耳 香菇，西葫芦……）
面板上撒适量干面粉，拿出醒好的面团，左手面团，右手✂️，贴着面皮剪下去，要保持面团刀口处干燥，随时沾沾面板上的干粉。剪下的小面鱼用手扒拉开，沾上干粉，彼此不要粘连
 面快剪完时 开火，锅里加适量清水 烧开 下入剪好的面鱼 一开之后加入胡萝卜芹菜丝继续煮
煮面同时炒锅上火放油，煎鸡蛋，盛出 再倒入洋葱 略翻 倒入尖椒丝西红柿翻炒 倒入生抽 蚝油 翻炒均匀
另一锅里面也煮好了，盛出倒入炒菜锅，翻炒 加入小油菜 适量加盐 翻炒均匀 撒入蒜末 翻拌均匀关火。
盛出炒好的面 上面码上煎好的鸡蛋，根据需要加适量香醋 。拌匀开吃吧！（转身拿手机的功夫，闺女把鸡蛋咬的剩一口了）
紫薯粥🍵
今天是紫色的一天💜超级简单材料少，健康好喝
用料：
1个紫薯
40克玉米面
1勺白糖
做法：
紫薯洗净，去皮，切块🎵
玉米面融水，拌匀🎵
先煮地瓜，开锅后，倒入玉米面，瞬间就变成紫色的喽😍
加糖，出锅，好喝
💜紫色的满满少女心
自制酸辣粉
酸辣粉，很多人都爱吃，起源于四川川西一带，是四川、重庆、贵州等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。当然它是减肥期间最好不要多吃的食品，但是偶尔改善下伙食，也能让人心情变愉快更好的减肥，所以偶尔吃一次还是可以的。减肥中节制自己的饮食习惯很重要。所以能自己做，也会更干净，对食材和内容物的控制更好把握。相对来说比外卖更干净更安全更健康一些。
用料：
500克红薯粉
100克小白菜
2个尖辣椒
2勺干辣椒面
5根小葱
5瓣蒜
2勺生抽
半勺老抽
3勺醋
半勺糖
适量盐
适量油
做法：
我用的是我们东北地道的粉条，很耐煮，煮半小时才适度，所以用什么粉自己选择，也根据粉的质量看需要煮多久，煮好后用凉水过一下。
将小白菜和切丝的尖辣椒用热水焯一下
焯好后备用，软硬程度看自己的口味
小盆中放入干辣椒面、蒜沫、切碎的小葱
油放入锅内加热，油量可以自己控制，我放的相对少些。
油热后倒入放葱蒜辣椒面的盆中浇一下
然后加3勺醋、2勺生抽、半勺老抽、半勺糖，加入两杯凉开水，盐根据自己口味加入
放入煮好的粉，放入尖辣椒丝，放上煮好的小白菜，如果喜欢也可以加点榨菜丝。
可以开吃了
野山椒炒牛柳
用料：
牛肉
腌野山椒
青椒条
红尖椒
葱花
姜片
蒜片
芝麻
盐
料酒
味精
胡椒粉
酱油
白糖
水淀粉
做法：
将牛肉切成粗条，用盐、料酒、胡椒粉、酱油打底味，用水淀粉上浆
红尖椒切半。炒锅上火，放少油，烧至5成热下牛肉条划开，取出，原油烧至7成热下肉条冲炸取出
原锅留少许底油，放葱花、姜片、蒜片炝锅，下野山椒煸炒，放牛肉条，加盐、味精、胡椒粉、料酒、少许酱油和白糖，翻炒均匀后放青椒条和红椒，炒均匀打明油撒少许熟芝麻出锅即可
端上桌就被朋友们一抢而空！😱琳哥的爆炒蛏子王
姐妹们小年夜团年，我不小心做出了登峰造极的爆炒蛏子王！赶紧把菜谱记下来！哈哈哈哈哈 只有自己在家才能吃过瘾！
用料：
蛏子王
香菜
葱
姜
蒜
干辣椒
干花椒
老干妈
生抽
老抽
蚝油
白糖
做法：
准备材料，新鲜蛏子王洗干净，干辣椒剪小段（可以多一点更香），香菜切小段，葱白切碎，葱绿切段留用，姜蒜切碎
在盒马买到超新鲜肥美的蛏子王！现场宰杀好，拿回家自己一个个冲洗干净了，去掉内脏脏东西
烧一锅清水，水开以后先将蛏子王下锅焯水，这一步切记不能焯久了，肉会缩水变老，快要再次烧开之前捞出即可
我这个就是焯久了一点😂比第一次做的老了，肉也变小了
热锅冷油，把姜蒜和葱白先下锅煸香
再下干辣椒和干花椒翻炒出香味

倒入焯好水的蛏子王，开始调味
加入生抽、老抽（少一点不然颜色太深）、蚝油（提鲜，可省略味精）、糖（提味），再来一大勺老干妈增香！😍😍😍
快速翻炒，让每一块肉都沾上酱汁～
最后倒入香菜和葱段翻炒十秒关火出锅～
哇 整个家里都香气四溢
超级下饭的！从来没有吃过这么实在的一盘蛏子🤤真过瘾！
非常实用的快手海鲜～相当诱人，团年那天最先光盘，被小伙伴们一抢而空！
正好过年回家爸妈面前露一手吧😉
苹果肉桂茶
用料：
1个苹果
20-40克红糖(粉)
1根肉桂棒
1个红茶包
400-500毫升水
做法：
苹果一个去皮切成丁放入锅,加入切碎的红糖
或者红糖粉。
中小火煮5分钟左右,注意不要炒糊。
加水400-500毫升,肉桂棒一根,煮开后放
入红茶包进锅内4泡。进锅内上下提5次左右让红茶出味道,关火
就可以开始享用了
日式青椒鸡肉锅
日本锅物料理书上学来的，食材做了一些改动。原物用的是肥牛片和shishito青椒而不是鸡腿肉和普通青椒，也没有魔芋丝。不过汤料是一样的。
如果放肥牛片就最后下锅（放蛋液之前），一变色就马上关火，用余温就可以焖熟。肥牛片特别容易老，所以不能煮久。建议买寿喜烧专用肥牛。
其他用料可以自己慢慢尝试加减，感觉放竹轮会更好吃。
用料：
鸡腿肉（或肥牛片）
个Shishito青椒
Shimeji蘑菇
魔芋丝（可选）
葱白
三个鸡蛋
70ml酱油
50ml味琳
昆布
木鱼花
两勺糖
做法：
国内加水，放入昆布和木鱼花，制成だし高汤备用
高汤中兑入味琳和酱油，再加两勺糖，放在小火上温热
用盐水清洗魔芋丝，打好鸡蛋
切好食材（这次没买到shimeji蘑菇所以用普通蘑菇代替）
锅内放入适当黄油，先下葱白略炒
加入鸡腿肉炒至变色
再加入蘑菇略炒
倒入温热的高汤，开大火煮沸
同时加入青椒和魔芋丝煮沸，再转中火煮大约十分钟
倒入一半的蛋液，等蛋液略微定型后，再倒入剩下的蛋液，关火
完成
红枣百合蒸雪梨（微波炉版）
用料：
一头鲜百合
两颗蜜红枣
一半雪梨
两粒冰糖
三粒枸杞
做法：
把百合掰开洗净，蜜红枣剪碎，雪梨去皮切小粒，放入冰糖和枸杞，盖上保鲜膜，扎孔，放入微波炉，8分钟就可以啦。
拿出来就可以品尝啦。
青梅汁
夏天的定番饮品，青梅苏打水超级好喝！
用料：
200ml果醋
1kg青梅
1kg冰糖
做法：
清洗青梅。这次用的是高山野生青梅。
冲洗好青梅用厨房用纸擦干。用牙签把青梅蒂挑除、叉子在青梅上随意戳点洞。
材料
事先消毒好密封瓶。按照一层青梅一层冰糖的顺序交替放满。最后淋上果醋，密封好。
这是5斤青梅的量。全部弄好放在阴暗处。一天摇晃一次瓶身。
一周后（用的去年的图片）
2周后
3周后，青梅都干瘪。基本大功告成。
最后把密封罐里的青梅连汁带冰糖倒入锅内，小火煮开，慢慢把冰糖都煮化。完成。
消毒好瓶子，分装。去年做了分送朋友得到大家一致好评。所以青梅汁也成了我家每年夏天的定番
以1：5的比例兑水或者苏打水。就是一杯很爽口的青梅汁啦
漬好的青梅可以挑出些略饱满的拿来做青梅酱 青梅和砂糖的比例为10：7
剔出来的核还能加牛奶密封发酵做成青梅酸奶。
虾米猪肉馅包子
入秋了变冷了
突然变得好想吃包子
现在不是猪肉包不能吃吗
而且包子店里是用的猪筋膜做的不健康嘛
所以我买肉回来自己做喽

哈哈😄
真香

这个菜谱只记录了馅
包子皮菜谱在另一个菜谱里
需要可点击哦🤓
http://www.xiachufang.com/recipe/103808086/
用料：
400克猪肉糜
3勺生抽
1勺盐
1勺料酒
2勺香油
3勺耗油
3片+3瓣生姜大蒜
5片+4瓣生姜片+大蒜瓣拍碎
4根葱
随意虾米
5根小米椒（干辣椒）
2勺生抽
5颗糖
做法：
先把姜切片 大蒜拍碎 葱切断
倒入150克清水
用手把佐料揉揉
揉揉，把佐料味道揉出来
水就变浑了
放一边待用
切佐料 全都切碎

我还有一些泡仔姜 
就一起放进去了😜
我想的话味道会更加有层次

没有也可以不放哦
然后先来炒虾米，要干虾米哦

虾米要炒一下把香味激发出来更香
锅里放油，这里要菜籽油炒出来更香些

油烧热了，放配料表里的生姜 大蒜 干辣椒 葱白末，可以留一点儿生姜大蒜末待会拌肉馅
佐料炒香了就把虾米丢进去
翻两下，淋点生抽，撒点糖
糖可以提味，糖也只要4-5颗就够了
多了会偏甜
虾米盛起来，准备拌肉馅喽
肉馅里放盐 生抽 耗油 香油 料酒 
用筷子转圈方式拌匀

转圈一样拌匀之后就行
放入生姜大蒜 
我还放了泡仔姜
转圈拌匀就可以了
开始放葱姜蒜水，只要水佐料不要
分三次倒进去
每倒进去一次用筷子转圈方式搅匀
把水都搅进肉里去再加下一次水
水全搅进去后肉馅会变得水嫩嫩的
水和肉混为一体了
但是没有水流出来
然后把之前剩下的点儿姜蒜末、炒好的虾米、葱花丢进去拌匀就可以了
看这个大肉团子
😜😜😜

可以开始包了哦

包子皮在我另一个教程里
也是很快手的哦(´-ω-`)

包子包子🤓🤓🤓
红豆羊羹
从君之博客偷的师~不过我用的是红豆泥~
用料：
360g红豆泥
2g+8g琼脂
120g+260g水
35g+100g糖
做法：
琼脂用冷水浸泡至发起，然后倒掉水分并将琼脂挤干（两份琼脂分开泡）
锅中倒120g水和35g糖，烧开，转小火，加入琼脂，一边搅一边加热至琼脂完全融化，液体入搅拌碗，搅拌碗坐冷水浴，不断搅拌至50度的样子，将液体倒入模具，至完全凝固，上层就好了
红豆部分同上面的步骤（360g糖和100g水），在溶解完琼脂后加豆沙陷搅拌均匀，冷水浴冷却到50度，也倒入模具
模具进冰箱冷藏1小时
肉松花卷
某日突然想念花卷了，但是楼下包子铺的花卷葱黄面硬，那就自己动手、丰衣足食吧～
用料：
500克面粉
250克水
5克酵母
2克盐
适量肉松
适量橄榄油
大半碗小葱段
做法：
面粉、水、酵母混合，一次发酵至面团2倍大。
将面团分成两份。一份面团擀成薄约
5厘米的面皮。
面皮表面均匀撒上一克食盐，擀面杖轻轻擀入。表面刷上一层薄薄的橄榄油。
铺上小葱段、肉松。（小葱洗净，切断沥干水分，加入少量橄榄油，拌匀，可保持小葱绿色）。
将面皮卷起，宽约5厘米。
均匀切成约4厘米宽段。
将两面段对叠，当中用筷子压下（别压断），绕食指成圈，两端粘住，压在底部。（此处忘拍照，脑补一下哈）
放入锅中，进行二次发酵至两倍大。
水烧开，中大火15分钟，闷3分钟，出锅。
自制烤鱼
用料：
3克盐
1克胡椒
1勺料酒
八瓣蒜
2小勺酱油
1条罗非鱼
八个小米辣
五根傣味大香菜
一小勺孜然粉
少量姜
做法：
准备新鲜罗非鱼一条，洗干净备用！先将备好的孜然粉，花椒粉，胡椒粉盐放一起拌均匀，涂抹在鱼上，戴上手套轻轻将作料涂抹均匀！
小米辣，大蒜，少量姜，傣味大香菜剁细！放少量油，味极鲜！调均匀用勺子舀到鱼身上！用保鲜袋装起来放冰箱冷藏，腌制到第二天下午！
放进烤箱200度烤15到20分钟就可以吃了！对于爱吃辣的小伙伴们是不是淌口水啦！不爱吃辣的小伙伴可以少点辣椒哦！
菠菜炒鸡蛋
美味下饭的菠菜炒鸡蛋，单单颜色就可以俘虏女生的胃，更何况，它还补血减肥呢……来吧，简单好食😋
用料：
1把菠菜
3个鸡蛋
1根小香葱
2瓣蒜
1勺料酒
适量克盐
做法：
菠菜洗净，切好。
沸水，下锅，焯水，迅速过凉水捞出，攥去水份。
三颗鸡蛋打散。
加入一勺料酒（去除蛋腥味）。热锅滑成固体。
葱蒜下锅，爆香。然后下入焯过水的菠菜和炒好的鸡蛋，加入一勺生抽，翻炒。
加入适量盐。
出锅喽……