xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
小熊彩绘蛋糕卷
继续柏翠PE5326一度飞梭高端电子烤箱体验之旅，这次试试做蛋糕。想到我家的宝宝六一的愿望是吃妈妈做的萌萌生日蛋糕，于是我选择了做这款萌萌的小熊彩绘蛋糕卷。这次的绘图有点失误，萌萌的小熊变成了丑丑的熊爸爸，但是味道还是不错的~     柏翠的这个新品烤箱，亮点太多啦：最高±1℃极致温差，进口可控硅。M型发热烧色均匀，控制旋钮可显示温度和时间，所调即所得，另外还可预约，DIY自定义烘焙模式: 最长12小时预约，自动保存记录。是它让我更爱做烘焙，更爱钻厨房~听说6月10日就上市了，敬请期待吧！好激动！
用料：
3个全蛋
1个蛋白
65克细砂糖A
60克水
40毫升橄榄油
70克低筋粉A
3/4茶匙低筋粉B
1小匙玉米淀粉
10克可可粉
少许巧克力酱
15克细砂糖B
150克淡奶油
做法：
首先将三个蛋黄，60克水，40毫升橄榄油，35克细砂糖搅拌均匀。
然后筛入70克低筋粉，拌至顺滑状态。
取两小匙蛋黄糊到小碗中，加入1/2小匙的低筋粉混合均匀。另外取1小匙的蛋黄糊，加入1/8小匙的低筋粉和1/8小匙的可可粉，拌成浅色可可面糊。
将一个蛋白打至起泡，然后加入少许玉米粉，继续打发至湿性偏干性发泡。同时烤箱上下火170度预热。
将三分之一个蛋白霜加入到黄色小面糊中拌匀，另外取3大匙蛋白霜到可可面糊中，拌匀。
分别装入裱花袋中。
烤盘垫上吸油纸，然后刷上一层油，用可可面糊画出小熊的鼻子，如图。
放入烤箱中层烤1分钟，取出。
然后再画出小熊的头部形状，放入烤箱烤一分钟，取出。
把剩下的可可粉加入到大盆的蛋黄糊中，拌均匀。
分三次加入30克细砂糖，将剩余的3个蛋白打发至大弯钩状态，加入剩余的玉米淀粉，再搅打数秒。
将所有蛋白霜与可可蛋糕糊混合均匀。
将可可蛋糕糊倒到图案上，震荡出大气泡，表面抹平。
放入烤箱中层，烤15分钟。
出炉后，表面盖上一张新的吸油纸，然后将蛋糕倒扣在冷却架上，撕开烤盘纸，再盖回到蛋糕体上，冷却。
冷却过程，将150克的淡奶油加入15克的细砂糖打发至硬性发泡，抹在蛋糕体上。蛋糕体首尾斜切去少许边。
卷起，放冰箱保鲜层冷藏半小时定型。
定型后，再用巧克力酱点出眼睛鼻子嘴巴即可。
牛油果素面包（解决生牛油果的好办法）
实在不会挑牛油果，每次总有几个牛油果切开就像塑料片一样，加牛奶打匀也是喝一个塑料颗粒一样，口感极差。
在网上搜到一个方子，把生牛油果放进微波炉里叮熟再搅拌，就可以细腻起来。于是我就把弃之可惜的“塑料片”牛油果加了少许水，放进微波炉里叮了4分钟，然后再加牛奶搅拌，神奇地发现真的可以搅成果泥！但味道有点不大一样，做奶昔也不大好，于是就把它做成了面包。

这款面包属于纯素面包，没有放鸡蛋和油，特别健康。
用料：
1个牛油果
200克（打出果泥约270g）牛奶
20克糖
5克酵母
450克普通面粉
3克盐
做法：
生牛油果切片（很韧，小心切），加少许水放入微波炉加热4分钟（微波炉型号不一样，加热强度不一样，建议2+2分钟加热，软了就好）
加入200g牛奶打成奶昔，可以看到完全没有颗粒了，太棒了
奶昔里加入糖20g（我加的是红糖），5g酵母，先搅拌均匀，然后再加入450克面粉，揉成光滑面团，最后再加入3g盐（增加面的韧性）。
每个牌子的面粉吸水量不一样，成团后不是特别干，光滑就好
静置1.5小时发酵，面团发大，戳洞不回缩即可。
排气，分约60g一个面团，可以直接滚圆做餐包，也可以做成蝴蝶结形状。
这个份量我一共做了9个圆餐包，4个蝴蝶结
放入烤箱进行二发，下面放一盘热水，二发大概40分钟，就看到已经长得胖胖的了。取出将烤箱预热，同时撒上干粉。
放入烤箱180度，烤制20分钟即可。
这款牛油果素包外脆内软，很有嚼头。因为无油低糖，吃起来没有负担，很健康的一款面包。
砂锅酸菜
用料：
250克酸菜
2片生姜
5克盐
10片五花肉
10片猪肝
4只大虾
做法：
酸菜洗净备用
五花肉高压锅压十五分钟
五花肉猪肝切片.我用的是猪心
开锅五分钟.摆上五花肉.大虾.猪心
开锅转至小火炖十分钟
顺德火焰醉鹅🔥在家做，秘制酱料不求人
😋😋来顺德怎么能不吃【顺德醉鹅】，不来顺德，其实也可以吃到醉鹅~
🍻🤩做这道菜除了炫酷的红米酒火焰表演，最重要的还是酱料的调制，每个大师都有自己的独门秘方，甚至只有在某宝才可以买到。
😎😎酱料配方我已经找好了，配方是顺德当地家庭提供的，顺德人不喜欢香料味太过于浓重，只讲究搭配合理，能够突出食材的味道，家庭版醉鹅赶快做起来吧！
用料：
两斤鹅
6片姜
2块南乳（红色的）
3块广式腐乳（白色的）
5g蚝油
10g柱侯酱
20g芝麻酱
适量姜蒜粒
一瓶红米酒
3个八角
1块桂皮
3片香叶
10g冰糖
1片陈皮
一把蒜苗
4g糖
4g盐
适量黑胡椒
做法：
鹅肉两斤洗净表面血水，放入姜片6个、盐4g，少许黑胡椒抓匀腌制20分钟
下面来调醉鹅秘制酱汁：南乳两块（再加点南乳汁）、广式腐乳3块、白糖4g、耗油5g、芝麻酱20g、柱候酱10g，加入后搅拌均匀
锅中加少许油，加入鹅肉炒干水分，炒至表面微微焦黄，像图片这样就好啦
锅中加入姜蒜粒爆香，加入鹅肉及调好的酱汁，炒至鹅肉均匀裹上酱汁
再加入一整瓶米酒，我用的是顺德这边做醉鹅必备的红米酒
锅两边夹上两个蒜苗，方便酒精蒸发出来，然后点火，火焰就出来啦。一直燃烧至没有火焰为止，这时候酒精就烧完啦，就可以开锅了
准备好香料：八角3个、桂皮1块、香叶三片、冰糖10g、陈皮1片，加入锅中，盖盖中火再焖煮10分钟
出锅前放一把蒜苗炒一下
这个鹅肉真的超好吃，配上酱汁绝了！
最后就是常规的P图~味道真的好吃，米酒的味道很特别，顺德这边的家常菜，也没有那么玄乎，自己学会做，全家都可以吃！
烤红薯条
孜然味儿浓郁的红薯，给味蕾换个感觉，学自美国朋友的方子
用料：
1 teaspoon洋葱粉
三个 (700克)红薯
1 teaspoon大蒜粉
1 teaspoon辣椒粉
1 teaspoon孜然粉
1 teaspoon海盐
1 tablespoon橄榄油
做法：
红薯洗干净，用厨房纸把水擦干
切成一厘米左右的条（不喜欢吃皮的可以提前削皮）
红薯条在烤盘上依次摆开，把橄榄油刷一层，再把混合在一起的调料粉撒一半在红薯条表面（尽量均匀）
烤箱预热450°F（230°C），烤15分钟，取出翻面，再刷层橄榄油，把剩下的调料粉均匀撒上，再烤10分钟
佐餐或当零食都不错哦
番茄肉酱拌米粉
没有故事，只想分享好吃的
用料：
2个西红柿
米粉根据个人份量而定，我一个人吃就150克
150克瘦肉
4个辣椒
香菜香葱共买了一元
蚝油、生抽、油、盐、料酒、糖适量
做法：
先把肉和蒜头一起搅碎，然后用油、蚝油、生粉、糖、料酒拌好，备用，然后冷水没过番茄小火焖煮，直到能够用勺压烂番茄为止，备用，然后热油锅，下辣椒下搅好的肉大火番炒10秒，把煮烂的番茄连水一起倒入肉里翻炒，大热之后下盐、蚝油调味，然后收汁，差不多就可盛起
米粉啥也不用放，直接用清水煮熟，捞起沥干水就可以了。
然后把煮好的番茄肉酱直接到米粉上，拌均匀
搞掂，开吃，绝对的好吃
儿童寿司：春季里的樱花寿司
喜欢坐在樱花树下微风拂面的感觉真好。心情也会很愉悦！踏青准备的食盒，简单制作了一款樱花寿司，也算应景。粉红颜色用鱼子酱调的，不放色素吃健康的食物为原则。制作超级简单！
用料：
1碗米饭
1根鱼肉小火腿肠
2片海苔
1个珠帘
适量鱼子酱
适量寿司醋
适量盐
适量砂糖
适量炒熟白芝麻
做法：
本来想用黄瓜切条做花的叶子，没成想最后放不进去了。索性不用了
从网上买的番茄味鱼子酱，挺喜欢这个味道。喜欢颜色深的就多放。不喜欢就少放。没用过色素
米饭里面加了适量盐与糖，与鱼子酱一起搅拌均匀备用
再剩下白米饭中加入了寿司醋。寿司醋用来体味，放多了太酸。我放的很少
加了白芝麻。没有可以不放。搅拌均匀
海苔一分为二，然后两张长方形海苔，再均匀剪2下，得到6张相同大小的海苔
取出一张小海苔，上面1/2处铺满红色米饭。
用竹帘轻轻卷起，然后卷紧。总共要卷7个红色海苔卷
竹帘放在手上。将卷好的3根寿司放在手中央，然后上面放小鱼肠。在把剩余的4根寿司放在鱼肠上面。
就形成一朵花。
记得一定在这个饭团外侧在裹上一张海苔。裹紧！
从侧面看就是一朵花
取一张海苔。把白米饭铺满
将制作好的花寿司放在上面，卷紧。能够看到寿司外侧又卷了一层海苔，这样不容易松开
刀上沾的点水，切开。就是一朵小花
放在日式木制饭盒里，搭配点水果。
口感不错。
带这做好的寿司踏青吧
凉拌腐竹
用料：
克腐竹
勺辣椒面
克盐
勺香油
根香菜
瓣蒜
勺陈醋
做法：
在超市购买的腐竹干浸泡大概4~5个小时。
斜切
水烧开后放切好的腐竹
。
入锅不能超过一分钟。（因为水本来就是烧开的。）
准备好姜、蒜，葱白，香菜根。油辣椒
尽量用芝麻油。
小火炒油辣椒、姜、蒜、葱白、香菜根。放点生抽或卤水。
淋在已经煮熟的腐竹上面。
撒上香菜叶子和葱。
搅拌后等它自然冷下来后，放冰箱味道更好。
伯爵茶提拉米苏蛋糕
分2部分内容，第一部分为分蛋海绵蛋糕；另一部分为伯爵提拉米苏
用料：
2个蛋清
10g细砂糖
2个蛋黄
40g细砂糖
133g牛奶
1包伯爵茶包
2个蛋黄
1.3片吉利丁
80g白巧克力
1杯速溶咖啡
少量咖啡酒
100g鲜奶油
100g马斯卡朋
做法：
分蛋海绵蛋糕材料：
1.蛋清2个，细砂糖10g
2.蛋黄2个，细砂糖40g
3.低筋粉50g

伯爵提拉米苏材料：
牛奶133g，伯爵茶包1包
蛋黄2个，吉利丁1.3片，白巧克力80g，咖啡一杯，咖啡酒少量， 鲜奶油100g，马斯卡朋100g

1.打发蛋清+细砂糖10g=打发到8分有尖角能竖起  

2.打发蛋黄+细砂糖40g=打发到略微发白，体积变大
3.将三分之一的蛋白放到蛋黄溶液中略微搅拌，在加入剩下的继续搅拌，在加入一半过筛的低筋粉，搅拌，在加入剩余过筛低筋粉搅拌尽量拌匀但是次数要少，以免消泡

搅拌方法：j字搅拌法，从中间开始--无需光滑，无粉即可
4.搅拌后放入裱花袋，挤在油纸上，在上面撒上糖粉，入烤箱，190度12-15分钟
做提拉米苏材料
1.将茶叶包放入牛奶中，加热，烧开。
2.吉利丁泡冰水，泡软。
3.将奶茶慢慢搅拌到一定厚度，搅拌棒离开后会自动停止旋转。
4.蛋黄手工搅匀后将有厚度的奶茶（一半）倒入蛋黄中，一边倒一边搅拌
（注意:温度不能过高，不然容易结块）
5.搅拌后将蛋黄这边的奶茶倒回奶茶锅，继续搅拌
6.在放到火上加热，不超过85度
7.将奶茶倒入白巧克力块中，记得过筛，搅拌至融化
手指饼干出炉后放到烘焙容器中
1.咖啡糖浆：将咖啡+咖啡酒+糖搅拌均匀，刷子刷在底座上。（注：冷却后+咖啡酒，咖啡+糖可提前准备好）
2.鲜奶油（6度）+马斯卡朋打发=6份， 略微有纹路
3.将白巧克力牛奶酱降温到35度倒入鲜奶油和马斯卡朋中
4.手动搅拌，快速搅拌均匀即可
5.将溶液倒在刷过糖浆的底座上，在拿一片想的海绵蛋糕刷上糖浆扑在溶液上在倒上溶液覆盖住中间层的海绵蛋糕上
6.冷藏3小时后表面撒上巧克力粉，完成
牛油果🥑酱
去西班牙🇪🇸餐厅必点的小吃😄以前我在国际学校教书的时候经常去外国学生家吃饭～她们最喜欢吃玉米片配牛油果酱～太美味了😄
用料：
2个牛油果
半个西红柿
半个洋葱
半个柠檬
10-20克左右香菜叶
1/2茶匙黑胡椒
1/2茶匙海盐
2-3个小米辣（可以不要））
适量橄榄油
1/4茶匙大蒜粉（可以不要）
做法：
准备好所有的调料
牛油果一定是熟了的哈～我买的比较大个～直接切开挖出果肉用勺子捣碎成泥～
加入切碎的洋葱混合均匀～
加入切碎的香菜叶混合均匀～
加入切碎的番茄和小米辣～最好番茄去子小米辣去子～
加入除了橄榄油以外所有材料混合均匀～
可以加点橄榄油～配上玉米片开吃～
太好吃了😄
蕃茄菌菇日本豆腐
第一次吃日本豆腐是在饭店里尝到的，便对它的做法产生了极大的兴趣，之前做过一次，孩子觉得很好吃，于是想着换一种做法尝试一下，加上有一次吃了个蕃茄味的火锅，觉得味道很鲜美，所以想着用这种方法做出的日本豆腐也一定很美味。
用料：
3条日本豆腐
适量淀粉
2个西红柿
4朵香菇
半斤海鲜菇
5片平菇
1根火腿肠
2勺生抽
1勺蚝油
适量盐
少许糖
少许姜末
少许葱花
做法：
把一根日本豆腐从中间切断，从另一头挤出，一根日本豆腐平均切成8段即可。
把切好的日本豆腐用芡粉裹匀。
在平底锅中放油，放双筷子在油锅里，看到筷子起小油泡了，就可以放豆腐煎，火用中小火，煎的时候看一下，火太大容易焦，太小煎的时间太久，煎至金黄，控油捞出备用。
把西红柿洗净用开水烫一下，剥皮切成小丁备用，火腿肠也切丁备用。
香菇切片，平菇撕小，海鲜菇洗净（因做时忘照了，此张图借用），也可以加入金针菇，锅中放水，撒入一些盐花，加入几滴油，水开放入各种菇撩一下，把菇的鲜味烧出来，然后把菇捞出，汤盛出备用。
起锅放点油将火腿肠稍薇煎一下盛出，起油锅放点姜末炒出香味，倒入西红柿丁加盐，少许糖，如喜欢吃蕃茄味重的还可以加点蕃茄酱，翻炒出汤汁，加入各种菇，火腿肠翻炒几下，加入刚才煮菌菇的汤，倒入煎好的日本豆腐，加入2勺生抽，一勺蚝油一起煮一下，煮的过程中可以尝一下咸淡，淡了可适当加点盐，煮得差不多时，倒入勾好的芡，加点鸡精，收点汁即可盛出，最后撒点葱花，好吃的蕃茄菌菇日本豆腐就做好了，既开胃又下饭。
开胃又好吃——酸酸的茭白炒三丝
用料：
3根茭白
半根胡萝卜
3朵干香菇
少许猪肉
2瓣蒜
2根葱
2勺醋
2勺生抽
2勺耗油
1勺糖
2勺料酒
少许盐
半勺淀粉
做法：
1.猪肉、干香菇泡软、茭白和胡萝卜都洗净切成丝。
2.葱洗净切成葱段，蒜切末，淀粉加水搅拌变成水淀粉。
3.锅里倒入适量的油，放入蒜煸出蒜香再放入肉丝。
4.肉丝炒至变色，加入香菇。
5.翻炒几下，接着加入胡萝卜。
6.再加入茭白进行翻炒。
7.翻炒过后，依次加入2勺耗油、2勺生抽、2勺醋、2勺料酒、1勺糖、少许盐和适量清水，盖上锅盖。
8.等烧开后，放入葱段，再勾一层薄薄的芡即可。
9.出锅喽。带着一点点酸味，很适合炎热没胃口的夏天。
一次搞定青梅酒、青梅露、青梅酱
用料：
2斤青梅
1000克黄冰糖
适量勺米酒
做法：
青梅初步筛选，完好无损的做青梅酒，有明显损伤的做青梅酱，其他做青梅露。筛选后用牙签去掉蒂，用流水清洗，用盐水浸泡一夜。
第二天倒掉盐水，清洗后阴干（我是早上倒水、放到晚上下班回来正好可以）。消毒过的瓶子、米酒、黄冰糖备用。米酒最好用九江双蒸，我附近超市没有买到，就用普通米酒代替了。
先做青梅酒：一层冰糖、一层青梅交替累上去，最后用冰糖封层、倒入米酒，盖上盖子。
再做青梅露：青梅像这样划几道备用，一层冰糖、一层青梅交替累上去，最后用冰糖封层、盖上盖子。

最后做青梅酱，我只想尝尝味道，所以做的很少。青梅加水放入锅中，水滚后再煮3-5分钟，拿出来过冷水、剥皮。
剥皮后的青梅放入锅中，加冰糖，中小火边煮边翻。煮到粘稠夹出梅核，继续煮到果酱的粘稠度，关火装瓶。
一次搞定青梅酒、青梅露、青梅酱。
左边青梅酒，三个月开封。
右边青梅露，半个月开封，加苏打水喝，开封后冷藏。
中间青梅酱，晾凉后冷藏，配面包吃酸酸甜甜。
温泉蛋鲣鱼盖饭(附温泉蛋的做法)
参加活动得到的海鲜蛋试吃 就撸出了这道饭
算是改良的猫饭吧2333
用料：
1个海鲜蛋
按喜好鲣鱼花
适量米饭
做法：
在锅中加入1升水，烧开
向开水中加入200ml凉水
用勺子小心的！将！鸡蛋放到水里，盖上锅盖，密封闷10分钟
十分钟后取出鸡蛋，放置5分钟，用鸡蛋的余温加热。
五分钟后将鸡蛋放入冷水待用。
我个人在热米饭里拌了一小块黄油 嘿嘿嘿
在热米饭上铺上厚厚的鲣鱼花
会看见鲣鱼花漂亮的舞蹈！
小心地把蛋打上去！
铺上海苔和白芝麻 开动吧！
戳破蛋黄的一瞬间简直要上天了！
叻沙海鲜面
这是娘惹网课的衍生品，不是菜谱，里面没有娘惹酱的菜谱，请注意！
用料：
半斤海虾
半斤花蛤
适量鱼豆腐
适量油豆腐
适量豆芽
1个熟鸡蛋
适量蘑菇
180克娘惹酱
20克椰丝
80克椰浆
20克鱼露
适量米粉，鸡蛋面，福建油面
1200克水
少许盐
少许味精
少许糖
做法：
虾最好选用海虾，没有的话草虾也是可以的，买回来后先清洗干净，然后再制作前去剥壳去头，以免时间过长，一些提鲜的物质失去
锅子里放点油，然后把虾头虾壳煸炒一下
另外拿一个锅子，里面放1200克水，直接把花蛤放下去，开火
等花蛤开口后，先取一部分泡在冷水里待用
另外一部分连同水一起放入炒好的虾壳中，一起煮
煮大约20分钟，然后用厨师纸过滤一下，得到大约1000克的虾汤
先把椰丝炒出香味，炒到微黄，取出待用
娘惹酱炒香
放入炒好的椰丝，拌匀
一起倒入虾汤中，煮开
放入椰浆，继续小火煮一会
过滤掉所有残渣
放入耐煮的食材，鱼饼，油豆腐之类的，把这些食材的味道煮出来之后，放味精，盐，鱼露，糖，调一下味道。喜欢辣点的可以放辣椒或者辣椒粉
准备下面，我这次用的是福建油面，大家也可以用鸡蛋面，泡发好的米粉，甚至乌冬面也是可以的，另外取一个小锅，里面放一些汤汁，煮开后放面
然后放入虾，之前留下来的花蛤，以及其他食材
都煮熟之后，盛出，放半个鸡蛋即可，海鲜可以按自己喜好添加，比如青口贝，鱿鱼，扇贝之类的。喜欢素一些的可以多放点其他蔬菜。
椰蓉小方~椰汁奶冻~(吉利丁片版)简单快捷
201112更新一下
因为我人很少上线，有些问题回复的并不及时，实在不好意思。
这里综合一下问题，统一回复。

1.我用的2盒牛奶，确实一共是450ml，一盒是225ml，是风行鲜牛奶，可能跟市售的牛奶不同分量。我习惯用这个牛奶，不腥。
500ml牛奶的，大家可以看情况多加半片吉利丁（2~3g）
或者减少牛奶分量。

2.有些凝固的很硬，有些不凝固。有几种可能原因。
♡火太大，液体滚开了，液体太热会影响吉利丁凝固。
♡每个牌子的吉利丁凝固力不同，可以考虑换一下牌子。我常用牌子是青外，展艺等。
♡如果第一次不成功，可以试试多做几次。每个人用的材料不同，都会对结果造成差异。
根据实际情况调整材料比例。硬就减少吉利丁，软就增加。不凝固就降低液体温度等等。

3.倒入容器后，拿不起来。可以先在底部，铺一层保鲜膜。千万不要涂油。

4.放冷藏【冰箱不结冰的那层】

5.椰浆不是椰汁，椰浆比较浓，椰汁太水。做起来不够椰味。
可以只用牛奶做，就是奶冻了。
成品不能炸，要淀粉版的才能炸。

6.成型拿出冰箱后，要尽快吃。会化的。不想化太快，可以做硬点。

感谢大家喜欢这个菜谱！♡

===============

之前偶然吃过一次，我妈妈巨喜欢，我就想做在家里，给妈妈当下午茶点心。但找了很多版本都是加淀粉之类的，或者是吉利丁粉。

因为我比较喜欢用吉利丁片，比较方便快捷好清理。所以记录一下这个配方

我这里加的吉利丁片的凝固程度是像双皮奶那种感觉，不是果冻布丁的感觉，喜欢硬一点的，可以加多一点吉利丁片。
用料：
450ml牛奶
200ml椰浆
40~50克 (糖随意，但也不要太少)白砂糖
3片=15g吉利丁
8~10g  没有可不加，添加奶香用奶粉或者炼奶
随意椰蓉
做法：
3片吉利丁片剪成小片，泡冷水变软，
然后捞出来沥干

把全部牛奶，椰浆，糖都倒入锅里，开小火煮，把糖融化。
如果有奶粉和炼奶，也在这里加入。

 ps:全程一定要小火，不要滚开

加热至，手感觉到烫，但可以忍受的程度。不要过热。
温热后，加入软化后沥干的吉利丁片。差不多融化后，关火，靠余温融化吉利丁。

ps:融化吉利丁片的温度不能太高，会影响凝固。全程温度保持在烫手但可以忍受的程度。大概在40~50度左右吧。

吉利丁融化后，液汁倒入容器放凉后，放入冰箱。隔夜后就是奶冻啦~

ps:我是倒入玻璃饭盒的，大概倒入饭盒的一半，不要倒太多太厚。不方便凝固。

液体上有气泡的，可以用勺子撇去。
出来效果就很光滑。

这里大概可以做2个饭盒的量。
吃不完可以密封保存，吃几天~

凝固后，拿出来切割。
撒上椰蓉。就是椰蓉小方。

不加椰蓉可以加水果一起吃~
枣泥小包
用料：
200g低筋粉
100g水
1g酵母粉
600g红枣
30g转基因菜籽油
做法：
红枣蒸软，去核。打成泥，过筛去皮。下锅加油炒干水分。
低筋粉加水、酵母粉和成面团，室温发酵一小时，进冰箱过夜，冷藏发酵。
发酵完成的面团共300g，分割成每个30g。擀开包入枣泥馅儿。二次发酵15mins。
温水上锅，冒出蒸汽后大火蒸制10mins，关火保温5mins。
bingo！枣香浓郁的小包子，超好吃。
韭黄炒香干
美味可口的下饭菜！
用料：
块豆干
克盐
克油
做法：
韭黄洗净切段，香干洗净切丝，起锅热油下锅一起翻炒加盐调味适量鸡精出锅！
黄酒蛋花汤
我是广东梅州客家人，客家人每家每户几乎都会做客家娘酒，也叫黄酒。但现在随着人们生活水平提高，这道工序稍微复杂的黄酒已经被很多人抛弃了。我的妈妈还坚持着手工制作黄酒。喝起来有家乡的味道。需要买地道的手工黄酒的朋友也可以联系我哦。
用料：
1个鸡蛋
几片剁碎生姜
1碗约50克黄酒
1勺（也用普通食用油）茶油（妈妈上山采摘后自己榨的）
做法：
锅里放1勺茶油烧热后，把生姜剁碎放进去稍微煎一下，煎出生姜的香味
盛一碗黄酒倒入锅中煮开即可，同时在另一个碗里打入鸡蛋，调匀
将煮开的黄酒直接倒入调好的鸡蛋碗里，边倒边用筷子顺时针搅拌。清香美味而且营养丰富的黄酒蛋花汤就做成了。
总结了一个拼图上面，更简洁
老友圣子螺
用料：
一斤圣子螺
三勺老友酱
酸笋
姜
蒜
豆豉
葱花
油
盐
料酒
做法：
圣子螺让摊主帮忙剖开肚肠，洗干净泥沙，姜葱蒜切碎，酸笋切条
锅里放水烧开，放姜，料酒，水沸腾后把圣子螺放进去，水再次沸腾后马上把它们捞上来，久了会老了，再次冲洗干净
锅里放油，放姜蒜末爆香，放豆豉炒香，再放酸笋炒香，放圣子螺进去，放盐翻炒，盐要烧放点，老友酱也有咸味。再放老友酱翻炒均匀，放葱花翻炒均匀即可
减脂餐记录
用料：
鸡肉
青菜
配料
做法：
第一天午餐
第一天晚餐
盐蒸橙子
验证一个网上疯传的宝宝止咳良方
——【盐蒸橙子】
妞老咳嗽，咳得让人心慌意乱，又不想上医院，一去准又是挂盐水。
拖了两三天，依然不见好转。同学发过了一个链接，是篇微博，原文题目如下：“狂赞的盐蒸橙子治疗宝宝咳嗽，放倒一切止咳药消炎药”。
你说，就这题目能不让病急乱投医的妈妈们心动吗？我一看内容，还真是只有盐和橙子两样东西蒸制一下而已，想想无论如何也不能怎么着。
虽然一向对民间小偏方不是那么相信，因为个体差异太多了，但这回还是决定试一下。除了东西常见且没有什么特殊的“异物”，再者该条微博转载了已经几千条，其中不妨一些明星妈妈，而且相关回复中表示有用的不在少数。
在一个吃什么都有风险的年代里，盐和橙子这两样东西的混合体显然还是安全的。
当天，就回家试了，问妞愿意吃盐橙子还是上医院，妞毫无迟疑的表示愿意吃这个，蒸熟之后我试了口，咸苦咸苦的，实在太难吃了，可是为了免于上医院，小妞竟然义无反顾的吃了大概三分之一，之后就伸着舌头说再也吃不下了。
当天晚上，就感觉咳嗽次数变少了，心想莫不是心理作用。第二天又蒸，盐放少了点，时间蒸得少些，好象味道就没有那么可怕了，这样连着吃了三天，咳嗽只有偶尔的几声了，从这情形来看，应该算有效吧。
但是很奇怪，咨询了几个医生朋友，他们都说这个没有什么依据，“患有咳嗽的人本身应尽量少吃咸食，咸的东西更易加重炎症。另外从中药的药性角度看，橙子本身对治疗咳嗽作用较弱，起不到好的效果。”
所以，介个，到底有没有用，是见仁见智的事儿，自个儿判断。也许，某妞的咳嗽本来就该好了，谁知道呢？
用料：
1个橙子
1/3茶勺盐
做法：
彻底洗净橙子，可在盐水中浸泡一会儿
将橙子割去顶，就象橙盅那样的做法
将少许盐均匀撒在橙肉上，用筷子戳几下，便于盐份渗入
装在碗中，用一根牙签固定橙盖，然后上锅蒸，水开后再蒸大约十分钟左右
取出后去皮，取果肉连同蒸出来的水一起吃
黄瓜拌鸡蛋皮
我是俩宝的妈咪，别人羡慕我有儿有女，我羡慕别人可以安安静静的吃顿饭，二宝还小，要照看宝贝还要准备饭菜，所以一日三餐总会有一盘快手菜，这道简单的黄瓜拌鸡蛋皮出现的频率比较高，很是爽脆可口，连我十个月大的小闺女都可以自己拿着吃鸡蛋皮哟，希望大家喜欢，第一次写教程，不到之处请大家多多指教
用料：
1根黄瓜
1个鸡蛋
1头蒜
适量盐
适量糖
适量米醋
适量芝麻油
做法：
准备原材料，糖、盐、醋、油我就没有上图了
黄瓜去皮洗净
黄瓜切丝，不用切的太细
加一点点盐腌制一下，让黄瓜出水，这样黄瓜吃的更脆，盐只要一点点千万别放多了，因为后面还会放盐的
鸡蛋打散
放平锅摊成鸡蛋皮，切丝，也不用太细
蒜头捣成蒜泥
倒出黄瓜腌出的水份
加蒜泥，适量的盐，白糖，米醋，芝麻油拌匀
成品，非常爽脆可口
美味三明治
周末的早晨一个人胡乱折腾了一通，竟然组成了那么美味的三明治，比我以往的都要好吃，都要美观，也更容易制作
用料：
两片白吐司
两颗鸡蛋
一片培根
两片各类火腿
适量（一大勺）沙拉酱
做法：
提前煮熟鸡蛋，冷水泡着
我选择了这两款火腿，大家可以选择自己喜欢的口味，我喜欢熏制味道的
火腿切片，跟培根一起放在不粘锅小火煎熟，继续放凉（我这个份量两片吐司有点多）
火腿培根切丁，鸡蛋捣碎，加入沙拉酱拌好
用勺子均匀把鸡蛋碎们平铺在一片吐司上，另一片再盖上
把四周边切掉，然后对角切开，再次对角切开，摆盘，开吃，太好吃啦
我配了木瓜西米露搭配，不要太好吃噢，完美的周末，从美味三明治开启喽！
红薯炒坚果
用料：
200g红薯
20g白芝麻
80g核桃杏仁坚果等
一勺油
做法：
红薯切丁，坚果切丁，油热➕红薯丁小火炒焖3分钟开盖红薯炒干➕坚果碎炒一分钟➕白芝麻关火
蕃茄牛腩
防疫期间，用家里紧有的食物做美食。
你如果没有牛腩，猪腩肉也是可的。
用料：
500克牛腩
2勺番茄酱（最后加入）
1勺老抽
4瓣蒜
4片姜
5克冰糖
8勺生抽
3勺料酒
4-5个番茄
2块桂皮
1克盐
4个干椒辣
4克食用油
6-8克十三香粉
做法：
牛腩切块（比手指头大，否则会太烂）
牛腩淖水备用
油热后加姜、蒜、桂皮炒出香味
倒入牛腩、加生抽、老抽、十三香粉、干辣椒，翻炒均匀
加入蕃茄，白糖和适量的水
按电饭煲，牛肉。普通电饭煲，要煮30分钟。
别忘了加料酒（我没料酒，红酒代替也很好哦）
完成后可以加点喜欢的青菜🥬葱花，香菜，生菜等等，试味加少许盐。
完美，小猫🐈白饭三大碗。
烫个面，捞面也是很好的👌
翡翠鲜贝球
用料：
300克菠菜叶
250克鲜贝
50克熟鸡油
3个鸡蛋清
15克水淀粉
3克味精
15克生姜
15克料酒
5克盐
10克大葱
1个鲜西红柿
300毫升鸡清汤
10克芝麻油
5克干淀粉
做法：
先制出鲜贝泥：鲜贝洗净，控净水分，放在干净的猪皮上砸成泥，加入毛姜水（生姜洗净骼刀拍碎，放温水中泡2个小时左右）调成稠糊状，搅拌均匀，上劲。加入盐、味精、料酒、3只蛋清调匀，再国入熟白鸡油及少许于淀粉拌匀
菠菜叶摘洗干净，用刀剁成泥，放入开水锅中，叶绿素就会浮上来，取出，放凉水中使用
鲜贝泥放入瓷盆中，加入叶绿素，搅拌均匀，挤成直径
厘米的小球，氽熟后，盛入盘内
净炒勺。放入鸡清汤，加入料酒、盐、味精烧开，放湿淀粉，勾琉璃芡，淋芝麻油，出勺，烧在鲜贝球上
鲜西红柿洗净，去蒂根，切成西瓜块，围在盘四周，即可
蜜豆钵仔糕
用料：
25克粘米粉
35克红糖
80克清水
适量蜜红豆
75克木薯粉
35克细砂糖
120克椰浆
做法：
1.将椰浆和水混合均匀
2.木薯粉与粘米粉混合均匀
3.把适量的椰浆水（注意是适量的喔，不是全部倒完哈）倒进混好钵仔糕粉中水量不需要太多，刚好能把粉调成浓稠的粉浆就可以 
4.把剩下的椰浆水倒入奶锅 
5.把红糖跟细砂糖混合之后倒入椰浆水奶锅里煮沸 
6.把煮沸的椰浆糖水迅速倒入粉浆中与粉浆搅拌均匀把生浆烫成熟浆
7.把粉浆倒入模具中放入适量的蜜豆
8.放进蒸笼水开后大火蒸15分钟至熟7.拿出来放凉后就可以脱模食用
鸭掌
用料：
1个新鲜辣椒
3个八角
3勺老抽
些许姜
瓣蒜
1片桂皮
5片咖喱叶      
10粒冰糖
2勺料酒
做法：
先把鸭掌滴几滴料酒焯水下，然后捞起来放凉
2锅内少许油，炒香八角，桂皮，辣椒，姜片
3.倒入鸭掌翻炒，然后滴入料酒
4.加入酱油，滴两滴醋，少许鲜味汁
5.水位盖过鸭掌
照烧鸡腿饭
简易营养午餐，小朋友非常喜爱
用料：
4只鸡腿
1根胡萝卜
1朵西兰花
5片姜
2勺生抽
1勺老抽
4勺料酒
少量盐
1勺蜂蜜
1勺蚝油
少量胡椒粉
做法：
洗净
去骨
放入姜片、2勺料酒、1勺生抽，少许胡椒粉和盐腌制40分钟
调照烧汁(1勺生抽，2勺料酒，1勺老抽，1勺蜂蜜，1勺蚝油)
平底锅倒少许油热锅，放入鸡腿(皮朝下)中火煎炸
鸡皮煎黄翻面再煎，煎至金黄后，倒入酱汁，加水小火慢烧，剩一两勺汤汁量留于锅中
将烧好后的鸡腿切块装入碗中
在鸡腿上淋入照烧汤汁，撒上白芝麻，碗中再装入素菜，就Ok了
贪心至尊法棍三明治
自制就是会塞无敌多的东西，盖都盖不住。
用料：
长度随意法棍
一大片生菜
半个牛油果
随意黄瓜
随意芝士
随意火腿或者任何肉类
一个白煮蛋
少许黄油（用来抹面包的）
适量美乃滋或任何沙拉酱
做法：
法棍切出所需长度，再对半划开来，东西好夹在里面。
抹上黄油。
将煮好的鸡蛋切片，放在黄油上。
生菜撕小片放在上面。然后放芝士片。
黄瓜切片，半个牛油果切长条。放在生菜上面，我挤了点凯撒酱，任何沙拉酱都可以。当然最后不能忘记肉类，ham一片片散开放。
咸菜肉丝年糕
鲜的眉毛掉下来～～～简单易做
用料：
咸菜年糕
黄酒，盐少许，糖，味精，肉丝
做法：
先把年糕热水中烫一下，筷子戳下是否糯了，肉丝煸炒加入少许黄酒，加入咸菜，煸炒几下，放入年糕，加少许盐，糖，鸡精，随后出锅
鲜的眉毛掉下来的美味～～～～～
拌红薯粉(快手早饭)
最近超爱红薯粉
用料：
适量红薯粉
适量榨菜
2勺酱油
适量白开水
做法：
把红薯粉掰成小段(图片有点反光，不要介意哈)
掰好的分用冷水泡一个晚上(着急吃的话用热水泡一个钟就行了，但是用热水泡的话，半个钟要换一次热水)这个图是泡好的
锅中烧水，等水开放入泡好的粉，煮一到两分钟
我用的是这种榨菜
煮的过程中，碗中放酱油，榨菜
煮好的粉捞出放入碗中搅拌，适量放一些白开水，搅拌一下，就好了！
喜欢辣的加一些老干妈更好吃！
good！
红烧鸡爪（简易无香料版）
第一次建菜谱 还是小菜鸟一只 这道红烧鸡爪是我做过好多次的 家人朋友都很喜欢 写出来与大家分享
用料：
十只左右鸡爪
适量葱
五片姜
四瓣蒜
五勺生抽
10g左右冰糖
适量料酒
（可选）青椒
做法：
将十只左右鸡爪洗净 剪掉指甲后放入锅中 加冷水大概没过鸡爪 加一大勺料酒 两片姜 两瓣蒜 一段葱白焯水 （水开后继续煮三分钟即可）
将焯完水的鸡爪用冷水冲洗 洗净
再将鸡爪倒入锅中 加没过鸡爪的水 待水煮开后加两三片姜 两瓣蒜 两段葱白 一勺料酒 五勺生抽（我是因为只有生抽 我觉得如果家里有老抽 可以以三勺生抽 两勺老抽的比例 可能上色会更好）10g左右的冰糖（白砂糖也可）转小火炖80分钟左右 在炖到60分钟的时候 可加入几片青椒 青椒可以很好的解鸡爪的腻 不加也可
炖完应该就是这样汤汁粘稠的状态啦～ 一定要留点汤汁哦 汤汁拌饭超级好吃呀！
瓜仁面包
突发奇想
用料：
180g高筋面粉
100g全麦粉
1个鸡蛋
110克牛奶
25克黄油
5克酵母
3克盐
35克白砂糖
一撮芝麻
一大把瓜子仁
一小把蔓越莓干
做法：
第一次写，见谅，过程没有拍图，因为没想到结果很成功。
第一步
把高筋粉 全麦粉  盐 糖 酵母 鸡蛋 牛奶 放去一个盆中
用筷子快速顺时针搅拌  搅成絮状  用保鲜膜盖好  放入冰箱 保鲜放置20分钟

揉面
在盆里不方便肉，我觉得放在硅胶垫上比较好揉。
我揉面先是看心情随意抓，让各种材料充分融合。
再正常揉面至面团表面光滑。
加黄油
开始加黄油，面团可能会看着有点凌乱，大概揉和三分钟左右，黄油就会被揉进面里吸收了。
然后再想象在搓衣板上洗衣服，用那种方法对付面团。
大概揉25分钟左右，可以揪一小坨，看看是否出膜。我一般没出那么好的手套膜，只能说能感觉面团比较有劲道。
最后加入瓜子仁  芝麻  蔓越莓干  揉匀  
整理好面团  放入盆子  盖上保鲜膜发酵
我发酵是，放在烤箱里，烤盘加热水，大概40分钟，就发酵至两倍大，取出。
分成就等分    把气排除。把面团整成自己想要的形状，放进烤箱继续发酵，30分钟左右，面团会有两倍大。

取出，同时烤箱200度预热10分钟。
期间，把面团表面喷水，用喷壶，喷两遍后，表面撒上瓜子仁。再喷水。入烤箱前再喷一次，不要吝啬水。
烤箱170度，上下火20分钟放入中间层。
取出，喷水，五分钟，最下层。

然后取出放入烤架待凉
就这样啦

掰开就是这样，很松软
可爱卡路里请查收 |「史努比巧克力海绵蛋糕」
用料：
#巧克力海绵蛋糕
3个鸡蛋
30g黄油
38g牛奶
9g可可粉
51g低筋面粉
52g细砂糖
#装饰
200g奶油
10g细砂糖
适量黄桃
适量巧克力酱
做法：
01「巧克力海绵分蛋蛋糕」
30g黄油+38g牛奶隔水加热，搅拌至融化。
筛入9g可可粉，一边加热一边搅拌后，放在一边晾凉。
3个鸡蛋分离蛋黄和蛋清蛋。其中蛋清用中速打发，分三次加入52g的糖。

第一次，打发至出现鱼眼泡时加入三分之一；

第二次，打发至出现细腻泡时加入三分之一；

第二次，打发至出现细腻泡时加入三分之一；
打发好的状态是提起打蛋器呈现小弯钩，上部分硬挺，下部分弯钩。
加入3个蛋黄，低速打发均匀后，筛入51g低筋面粉，切拌均匀。
最后将刚才准备好的鸡蛋糊和黄油牛奶切拌混合即可，先舀一坨鸡蛋糊到黄油牛奶中切拌均匀。
再将黄油面糊倒回到鸡蛋糊中，切拌均匀。
面糊倒入模具中7分满，放入预热好的烤箱，160度烤40分钟左右，烤完后撕掉油纸晾凉。
02「超得意史努比」
海绵蛋糕用分层器切成3层。
提前画好史努比的样子，用玻璃纸样子剪出轮廓，三片蛋糕按照玻璃纸的形状切掉多余的部分。
03 组装蛋糕
200g奶油+10g细砂糖打发至7-8分发。
表面涂上奶油，围绕蛋糕边缘挤上一圈奶油，中间放上黄桃果肉，第二层也是重复前面的步骤。
最后表面涂抹上奶油 。
用巧克力勾线出史努比的样子~搞定！放入冰箱冷藏2个小时以上。
xo酱生菜
用料：
2勺XO酱
2勺蚝油
1勺麻油
克猪油或者橄榄油
做法：
生菜烫20秒
炒酱淋在生菜上
楓糖核桃戚风
戚风实在太神奇了，那种软滑的口感，有点黏黏的感觉，再加上百变的口味，无穷无尽的变化，让人爱不释手，每次做好了，立马消灭掉半个，一个7寸的，不够吃啊～～

这次做的新口味，用楓糖，比较健康，甜度没有这么高，梳桃不用说，很有益的坚果类，蛋白质丰富，搭配戚风，一软一硬，没办法不爱上它！

当然，我认为用100%纯楓糖才能突出风味，市面上也有不是100%，价格相对便宜点，但是自己家吃的，贵一点无所谓喇！但这个配方我还是用了30G的砂糖，因为可以去一下蛋的腥味，而且全部用楓糖成本太高了，哈哈，我也是抠门的～～

戚风的配搭，如果用楓糖类水份比重大的糖，水的部份要减少40G左右，意思是如果原配方的糖要用90，那就要减少40G左右，蜂蜜就减30G左右！
用料：
40G楓糖
90G低粉
30ML牛奶
3个蛋黄
3个蛋白
2/3小匙泡打粉
40G核桃碎
一小撮盐
10ML咖啡酒
40ML沙拉油
30G细砂糖
少量（配方外）低粉
做法：
原料核桃先用160左右烤熟，15分钟
烤好后，切成小粒，用筛子过一下，把表面那种皮去掉，避免影响口感！
必要的一步，低粉和泡打粉一齐过筛
分开蛋白和蛋黄，蛋黄加入咖啡酒，没有也可以不加，不影响的
加入牛奶，一边加入一边搅拌
加入沙拉油，同样一边加入一边搅拌，避免出现水油分离
加入楓糖
这一步我认为很重要，核桃碎裹一层薄薄的低粉，为了不让核桃沉在蛋糕底，然后加进去蛋黄里面，搅拌一下
粉类分两次加进蛋黄里，搅拌的速度一定要快，不要让粉类起筋
蛋白分三次加入砂糖，打发成尖头状
打发好的蛋白霜，分两次加入蛋黄里，要轻轻的拌均匀
倒入蛋糕模，离10CM敲3.4下，让空气跑走，大概就160度，烤35分钟，因为我怕烤过火，几经实验，我认为这是最适合的烤箱，出炉后敲几下，马上倒扣，回温一晚更好吃！
一人食——广式腊肠排骨焖饭
电饭锅是最能解决一个食最好的容器，所有的味道都汇集其中，不太会流失。
用料：
食材准备如下
配合排骨的量，适当添加糯米和小米大米
自己喜欢的量排骨
2根腊肠
4块豆干
来点葱
来点姜片
20ml料酒
调味酱汁如下
2勺生抽
1勺酱油
1勺白糖
0.5勺蚝油
做法：
一人份的排
锅中放入大葱和姜片，还有排骨，少许料酒，冷水下锅，水的量稍微比准备的米饭的水量多一些，去除血水以后的高汤沥出干净的部分，备用
排骨焯水的时候准备一下食材，切丁
沥水后的排骨放入不粘锅，不要放油！中小火翻炒到有金黄色的焦质感，盛出备用
少许来点油，爆香葱末之后加入腊肠和豆干，中大翻炒出腊肠出油出香
加入酱汁，稍许翻炒一下
加入排骨和料酒，再进行一下翻炒，如果觉得高汤比较多，可以适当放入一些收汁，顺便让排骨入味
适当的生米还有剩余的高汤和排骨全部放入，开启煮饭模式
煮好的饭搅拌一下，可以加盐调味，结束
馋哭邻居的家常炖牛肉
特别家常的炖牛肉 真的没有什么难度 但是超级美味超级下饭屡试不爽

每顿饭我和老公俩人一斤肉无压力

最最重要的秘诀！！！就是肉一定要好~ 自从邻居推荐了常营的一家清真肉铺后我基本上每两周都要去买个五六斤 因为家里有宝宝吃所以一般都会要腰窝头一刀和牛腩混着来
用料：
500克牛肉
4-5片姜
1根葱
2个八角
2片香叶
1块桂皮
可放可不放干辣椒
适量料酒
适量味极鲜、老抽、冰糖
白萝卜
做法：
在清洗牛肉中有个小窍门：可以放一些面粉抓一抓，有助于去腥。

洗净的牛肉冷水入锅，加入适量料酒，等水开后多煮3-5分钟再关火。
煮牛肉的时候可以备料~葱切段 姜切片 蒜切不切都行；几颗大料 一块桂皮 几片香叶 喜欢小茴香的话也可以放些，放点辣椒也会好吃哦~只不过我家娃还小些就没放
冒好的牛肉温水洗去血沫，沥干备用
敲黑板的炒糖色！！
热锅倒入油，放入适量冰糖，用铲子敲碎不停画圈，直到冒起的泡泡消失的瞬间放入牛肉，炒至上色均匀
把之前准备好的材料倒入，炒出香味
再加适量味极鲜和老抽，翻炒均匀
加水到没过肉为准，可以放一两块冰糖去去炒糖色可能导致的微微苦味儿。大火煮几分钟后倒入高压锅
上汽后中火25分钟，关火，倒入炖锅中
创意时刻到啦 可以加白萝卜或者番茄或者土豆胡萝卜小火炖~用我老公的话来说就是牛肉是一种很有包容性的食物，跟很多食材都很搭
这里有个小窍门：汤汁量差不多的时候一定要小火炖，这样就可以把里面的油儿都炖出来，格外香且不腻

就这么简单~屡试不爽~ 有时间的话可以不用高压锅，就用炖锅慢慢炖上个俩小时~
【南瓜磨牙棒】10-12月龄婴儿宝宝辅食11
南瓜健脾养胃富含丰富的维生素A，有明目护眼的功效，用尚唯尔266辅食机打成泥，加面粉搅一搅，大人宝宝都爱吃的南瓜磨牙棒就做好啦！
用料：
200克南瓜
30克奶粉
200克低筋面粉
1台尚唯尔266辅食机
做法：
准备一节南瓜
去皮切片
上锅蒸熟
用尚唯尔266辅食机打成细腻的泥
打好的状态，是不是很细腻
南瓜泥倒入碗中
加面粉和奶粉
揉成面团擀成面片
用刀切成条拧成麻花状
放入烤炉
用烤炉140度烤25分钟
烤好出炉
南瓜磨牙棒就做好啦
奶香味十足，十分适合长牙的宝宝，大人也可以当成零食来吃
啤酒卤蛋
说起卤蛋，大家都会想到用现成的卤料来做，或者各种佐料配在一起来做卤蛋。今天咱做一种简易版卤蛋，不用为找各种佐料而苦恼。主要佐料呢，是一罐啤酒。啤酒做卤蛋，有麦香味，加上其它作料，就有卤蛋的味道了。简单的几步，做出不一样的卤蛋。
用料：
18个鸡蛋
一罐啤酒
盐酱油糖
做法：
鸡蛋洗一下，然后放入凉水，在锅里少放点盐，这样煮鸡蛋时候，壳子就不会裂开了…大约煮二十分钟左右
然后，把煮好的鸡蛋用凉水凉一下，这样剥壳的时候就容易点，不会粘在上面了。
准备好一听啤酒
为了让鸡蛋更加入味，在鸡蛋上划几道口子，这样味道也进去了。然后把鸡蛋放入锅中，倒入啤酒，放盐糖酱油味精即可。大火煮开后转小火。
就这样煮二十分钟就Ok了。赶紧行动吧
没错这就是一朵梅花饺子
水晶虾饺是我的最爱，今天花了点小心思，按苏苏的教程，做了个造型，虽然像被踏过的梅花，😓，因为是第一次做，各位看官就点个赞小小鼓励下吧😛😛😛
用料：
40玉米淀粉
100小麦淀粉
80猪肉
80虾仁
葱
姜
做法：
猪肉剁碎，虾仁切粒，葱姜切碎，加入盐，，酱油，适量料酒，五香粉调味
手一抖酱油放多了，又加了一点包菜😂😂
两种粉混合，用开水揉成面团，加入一点猪油，揉化，稍放凉能搓的时候马上搓成长条，切小块。擀成小圆片
这样叠五个边边
翻过来，放入馅料
五个边捏起来成五星状
把所有开口捏平，我手残，心灵手巧的你们一定可以做得很好看的😏
中间再放点馅做花心，懒的话也可以按普通饺子造型做。
蒸七八分钟就好了，一次吃不完的生坯可以冷冻。
红烧刺昂鱼
用料：
三条鱼
一块豆腐
一块姜
一根大葱
6瓣蒜
少许辣椒酱
做法：
准备食材，洗净鱼，豆腐切块，姜切片
烧热油锅，加入姜片炒，直到炒出香味
放入鱼，中火煎3分钟后，加料酒少许，醋少许，酱油少许，辣酱少许后小火烧2分钟后加入大葱和热水。
大火烧开后转中火煮，同时加入过了水的豆腐，中火煮至水基本收干，盛盘。
香煎龙利鱼( 巴沙鱼 )
用料：
条龙利鱼
片姜
克盐
勺淀粉
鸡蛋清
生抽
红椒
黑胡椒粉
面包糠
葱
洋葱
料酒
做法：
用适量生抽，料酒，黑胡椒粉腌制龙利鱼，不要太淡或太咸大概一下，腌半小时这样
鸡蛋清和淀粉，搅拌均匀，把龙利鱼倒进去沾均匀了拿出来切
用不粘锅，油适量，铺满锅一层即可，龙利鱼要控干水分，煎出来口感才好。煎差不多了，撒点黑胡椒粉，把切好的龙利鱼放入锅内煎至金黄，多煎一会
熟了以后先别关火，撒上葱，红椒，洋葱末，继续翻炒一两分钟，把龙利鱼装盘。锅内油先别倒掉，放入面包糠抄两分钟，炒至金黄色，放到龙利鱼上面
鲜虾血橙沙拉
血橙略苦的味道给普通的沙拉带来一点点惊艳～ 继续减肥餐，今天的沙拉还是热量比较低，蛋白质丰富，脂肪也是优质脂肪，蔬菜量可以加大，菜谱是两个人的，每份只有285大卡的热量，晚餐这样吃一定很放心吧
用料：
10只虾
半个80克牛油果🥑
1个200克血橙
半根小黄瓜
8个小番茄
4片生菜叶
40克紫圆葱
1大勺香菜叶
1大勺20毫升橄榄油
1/4 小勺盐
1/8小勺黑胡椒粉
2小勺 10毫升红酒醋 Balsamic Vinegar
1小勺 5毫升青柠汁
做法：
紫圆葱切薄薄的圈圈，放冰水里浸泡一会儿，这样可以去除辛辣味，不介意可以省略
雪橙把头上的皮先切掉，然后如图竖着延着皮切，去皮
然后切成半厘米的片
小番茄、黄瓜切片，牛油果先去皮再切片，虾去壳，我的虾是买来的熟虾，如果买生的虾可以煮熟去皮
所有食材分装2盘，淋上橄榄油、醋、柠檬汁、撒上胡椒粉和盐
吃的时候在盘子里边吃边拌一下就好
沙拉制作最好选择新鲜的食材
韭菜猪肉虾仁水饺
用料：
适量韭菜
20多个左右虾仁
三块猪肉
适量盐
一瓶盖酱油
适量蚝油
适量十三香
适量花椒油香油花生油
做法：
韭菜摘好洗净
我选了三块肉 加上小孩一共四个人吃 一定要选一块五花肉 香 好吃
剁肉馅
朵虾仁
朵好的肉馅和虾仁放一起
花椒油炸好 量凉备用
开始调肉馅 放一点十三香 放一点耗油
料酒要放一瓶盖多半瓶盖 我分两次放的 第一次放了半瓶盖 第二次放了一瓶盖 去腥
老抽要放一瓶盖 我也是分两次放的
味极鲜半瓶盖
放一勺子花椒油 香油适量 花生油适量 绞肉馅 所有的材料应该在放油之前 要不然不进滋味 肉馅要亮堂就可以
切韭菜  韭菜是肉馅的一倍
肉馅放盐  盐勺子的一半 
和面 醒面 要注意 软面包子硬面条 过多少年 大概和馅子差不多大就行
什么时候放韭菜？醒面的时候放菜 然后在放一勺子盐 搅拌 尝一下咸淡 小碗里的是小孩的肉馅 韭菜略微少一点
包水饺  水饺好不好看 取决于皮子擀的好不好看  
下睡觉可以吃啦
姜枣茶
冬季驱寒暖身的健康饮品——【姜枣茶】
寒冬腊月，在电脑前面坐久了，很容易就手脚冰凉。大家会自制一些什么热饮来暖身呢~~
我平时比较爱喝的就是今天这个生姜大枣茶。用到的原材料非常普通，几乎家家都有，做起来也很简单，可是驱寒暖胃的功效却是极好的。时常煮来喝一些，保管你手脚都会变暖，脸色也会红润起来，而且对于因风寒而感冒的人也有很好的缓解作用哦~~
用料：
8-10颗大枣
1块生姜
800-1000ml水
适量红糖
做法：
大枣用清水冲洗干净，去核，剪成小块备用；生姜用刀切片并拍松备用。
锅内放入约800-1000ml冷水，下入大枣、生姜，盖上锅盖，大火煮开后转小火煮约20分钟。我用的大枣很甜没加糖，如果加红糖的话，最后再煮个三五分钟，把糖煮化即可。
煮好的姜枣茶用筛网把生姜和大枣的残渣过滤出来即可趁热饮用。
芝麻花生酱月饼
用料：
100克花生酱
50克熟芝麻粉
120克熟芝麻粉
50克熟糯米粉
40克糖粉
30克黄油
100克开水
做法：
将馅料中的熟芝麻粉加入花生酱中揉合
揉至均匀没有干粉成团状即可（市售的花生酱很稀，加入芝麻粉是为了包馅的时候更好操作）
取熟芝麻粉120克、熟糯米粉50克、糖粉40克
置于一大碗中用一根筷子混合均匀
加入30克溶化黄油
加入100克开水
快速搅拌至没有干粉的状态
倒在保鲜膜上，揉合成团
取一个75克的月饼模，内里刷上溶化黄油，再取适量饼皮料，用擀面杖的头坚着将皮料在模具内按压一圈，留出中空的空隙
取约25克馅料搓成球状，置于模具中心
然后再取适量饼皮料，按紧封口
将月饼坯推出即可
蚂蚁上树
女侠森森的配方。用的她家的红薯粉
用料：
1把红薯粉
50克肉末
1勺豆瓣酱
5瓣蒜
2片姜
2根葱
1勺耗油
1勺生抽
做法：
锅中倒油 放葱姜蒜豆瓣酱爆香
放肉末炒香 
加入生抽耗油 颜色想深放一点老抽
适量的开水 加泡好的粉丝。煮几分钟就好了
咸蛋黄南瓜冰激凌（低脂）
故事是从去年流行的咸蛋冰棍开始的 超爱里面的咸蛋黄口味 但是咸蛋黄脂肪和胆固醇的含量都太高了 怎么能做既好吃又不用担心发胖呢，然后我发现了南瓜泥竟然可以完美的降低咸蛋黄用量还依旧保持良好的色香味，那么南瓜作为主材就决定了。前几天在下厨房领到的金沙咸蛋黄调料太赞了，连咸蛋黄都省了，省时省力味道好极了。那么废话不多说，接下来就做这个咸蛋黄南瓜口味的冰激凌吧！
用料：
100克南瓜泥
15克鸡蛋（蘭皇）
15克金沙咸蛋黄调料
1个鸡蛋
30克水
30克白糖
60克淡奶油
做法：
南瓜泥的做法很简单，要用最普通的扁圆的南瓜🎃就是做南瓜灯的那种。不可以用贝贝南瓜，不可以长南瓜，否则口感不好哦 。南瓜切小块蒸熟，去皮，放在料理机里，牛奶要一点一点加，打成泥，打不动再加一点点牛奶，一点点加，一点点打，最后打到上图那种稀稠程度。就是用勺子搅拌得动而且倒置不会滴落的状态。
拿一个不沾小奶锅，放100克南瓜泥，再放15克咸蛋黄调料，15克牛奶，小火加热搅拌均匀，加热是为了调料融合得更好，不一定非要煮开。咸蛋黄南瓜泥煮好就可以放一边晾凉了。大概放到室温，才可以做下一步。冷却的咸蛋黄南瓜泥也可以装瓶放冰箱冷藏一周左右，早上抹面包也很好吃，我就是多做一些留着早餐吃呢。
金沙咸蛋黄调料，就是上图这种。然后，拿两个口径12-15的碗，蛋黄蛋清分开 。
先打蛋黄，打到上图样子 。然后小奶锅放30克水30克糖，煮开，一边开着电动打蛋器，一边把滚开的糖水缓慢倒入，继续打发。
打蛋黄的过程比较漫长，要打到上图视频的样子，大概像戚风蛋糕糊糊的状态，有明显纹路，提起打蛋器，蛋黄糊不滴落。
蛋黄打好的照片就是这样的。
接下来打蛋清，蛋清也是打到这样状态。
然后打奶油，七分发，不要打太硬了。
先把咸蛋黄南瓜糊与蛋黄糊拌匀。
再放入打发的奶油拌匀。最后加入打发的蛋清拌匀。记住顺序不能错，否则会消泡，冰激凌就会偏硬。
配方的量，大概可以装这样100克的冰激凌杯4杯，放到冰箱冷冻4小时就可以吃了！
怎么样你们也试试吧。
蛋糕奶油打发方法，不用提前准备冰
家里要做蛋糕，自己就尝试打了奶油
用料：
克淡奶油     250
250克白砂糖 
做法：
淡奶油放入冰箱冷藏一天
倒入淡奶油和白糖，白糖量可根据口味调整
打发淡奶油，大致打到粘稠度很高时完成
吃到停不下👄🉐玛格丽特小饼干
📍玛格丽特其实是一位美女的名字，用名字为这款小饼干命名，可见爱意满满，用大量的黄油制造出酥、脆、香的口感，第一次吃就爱不释手、停不下嘴哦。
📍收到黑白淡味发酵黄油，包装背面有刻度，避免反复称重，设计超贴心啦。发酵后的黄油带一点点酸，打开奶味、香味非常浓郁，切小块后加速软化，烘烤途中香气逼人，一度不能管控自己，做出的成品又酥又香又脆！
📍烘焙新手建议试做玛格丽特，简单易上手，基本零难度啦～
用料：
80克黑白淡味发酵黄油
1克盐
30克白砂糖
#原味
1个熟蛋黄
40克低筋面粉
40克玉米淀粉
#抹茶味
1个熟蛋黄
40克低筋面粉
40克玉米淀粉
做法：
①食材称重，煮两个全熟鸡蛋，取蛋黄备用；
②蛋黄放在面粉筛里，手指根部碾压过筛，取蛋黄碎备用；
③所有的黄油、盐、糖混合，打蛋器低速打发至黄油发白，体积蓬松；
④低筋面粉、玉米淀粉各40克混合过筛，加入一半打发好的黄油和一半鸡蛋碎；
⑤揉捏成团，揉好的面团较干；
⑥抹茶口味同上，抹茶粉仍需过筛，两个面团包好保鲜膜，冷藏一小时；
⑦两个面团分别取小块搓成小球，放在铺油纸的烤盘上；
⑧大拇指按压小球，出现裂纹；
⑨烤箱170度预热，烤18分钟即可。
烤好的玛格丽特小饼干一口一个、又香又脆，根本停不下嘴😭
爆下饭的油面筋塞肉
外公是无锡人，所以小的时候那边的亲戚经常会寄一些无锡特产过来，其中我最爱吃的就是无锡的大油面筋啦，拿它来做油面筋塞肉真的是一绝，无论红烧还是烧冬瓜汤都超级下饭😋今天就来教大家做一道经典的本帮菜，上海小囡从小吃到大的红烧油面筋塞肉👇
用料：
1袋大油面筋
350克猪肉末（3肥7瘦）
2段大葱
2根小葱
1个鸡蛋
适量姜
适量白胡椒粉
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
适量麻油
适量糖
适量料酒
做法：
切两端大葱白，两片姜片提前在小半碗凉水里泡20分钟制成生姜水，中途可把葱姜捏碎（💡这样的葱姜水比起直接把葱姜末混在肉里或用料理机打出来的葱姜水要温和很多，味道不会太抢戏）
🐷肉末中放入一个鸡蛋🥚，一小勺盐，一小勺生抽，一小勺蚝油，少量白胡椒粉和麻油搅拌均匀（💡本来就红烧的肉馅不需要口味太重，如果是用来烧汤的可以多放一点）
葱姜水分三次倒入肉馅中，并不断搅拌让肉上劲
（💡肉的颗粒感逐渐消失，切觉得搅拌越来越费力的时候，用手👋搅拌会比用筷子🥢更容易上劲）
油面筋用大拇指戳一个孔后，用手指把内部的面筋压扁，尽量腾出更多的空间来塞肉，当然注意不要把其他地方弄破🤗
取适量肉馅放在小孔的顶端用筷子🥢慢慢塞
直到每塞进去都会返出来一点就说明已经满了，油面筋塞的满一点才好吃哦😈
包多了的油面筋塞肉直接冰箱冷冻就可以
2根小葱切末，两片姜切条，热锅放油，把葱姜和八角爆出香味
把塞好肉的面筋一个个开口朝下摆放把开口的地方煎煮封住，沿着锅边倒入一大勺料酒盖上锅盖焖个半分钟
开盖加入两大勺生抽
一小勺老抽
4小勺白糖
和刚好没过油面筋的水大火煮开后转中小火，直到汁水浓稠就可以出锅啦～
（💡大概15分钟左右就可以了~炖太久油面筋会烂掉‼️）
我平时还喜欢拿来烧冬瓜汤🍲特别适合天热了喝很清爽，操作也是很简单，水烧开后放入油面筋、冬瓜、🦐虾米煮个15分钟后加盐、葱花、麻油就可以出锅啦，不需要高汤哦，就是要清清爽爽的味道😁
什锦饭
平时是个懒人 做的都是一些懒人料理 什锦饭用的食材都是一般家庭常备的东西 比如干黑木耳、干香菇、枸杞、腊肠（也可以用香肠代替）
原本就准备用以上食材配上咖喱块做上一餐的 正好冰箱里还有昨天多余的半个南瓜以及一些青椒 于是就改加了这两样东西
如果你也是懒人 我们可以互相交流一下心得 哈哈
用料：
若干黑木耳
若干香菇
50g南瓜
1只青椒
少许枸杞
1根腊肠
适量胡椒粉
适量橄榄油
适量盐
做法：
1、先将干黑木耳、干香菇用热水泡开。
2、把清洗干净的黑木耳、香菇、南瓜、青椒切成丁，腊肠切成片。
3、把淘好的米倒入电饭锅里，并将以上食材均匀的铺在上面，淋上适量橄榄油，洒上胡椒粉和盐，盐的多少取决个人的口味轻重。

4、最后，加入适量的水，将功能按到煮饭功能，就大功告成啦！
烤蜜汁排骨
用料：
350克肋排
2勺生抽
2勺老抽
2勺蚝油
2勺黄豆酱
3-5片姜
3-5瓣大蒜
2勺料酒
2勺蜂蜜
半个柠檬
做法：
所有调料搅拌均匀抹在排骨上，腌制半小时（腌制时间久一点会更越入味）
烤箱220度预热，放入排骨烤制25分钟。取出排骨，翻面再浇一点酱汁，继续烤制25分钟
完成
红烧鸡
自己在家做着吃，也不专业，味道还不错，开心就好～
用料：
1只鸡
图里都有基本佐料
做法：
材料就这些，自己看吧
花椒
油热锅
爆香花椒和干辣椒
出香味再放葱姜
鸡倒入，依次加入黄酒，生抽，老抽，白酒，糖，盐，炒一会！（我爸一直跟我说，盐要分三次加，反正别放太多，烧的过程中尝汤，汤微微的咸，鸡肉就刚好了！）
加水，平鸡
加香料，如图，不要加多，要不会有怪味
加蒜
盖锅，烧！
不同的鸡烧的时间不同，用铲子拨鸡爪，鸡爪皮能容易拨烂就差不多了。加青红椒，鸡精，大火收汤就能出锅了。
最后晒我自己照片一张。哈哈
秘制排骨炖豆角
这个方法炖出来，排骨非常香，豆角不会炖飞
用料：
400克排骨
300g土豆
300克豆角
5瓣大蒜
3片姜
1段葱
15克白砂糖
30g豆瓣酱
15g生抽
10g老抽
都抓一点，放在一次性料袋里八角桂皮小茴香花椒香叶肉桂
做法：
凉水放入排骨，葱段，姜片，大火煮沸10分钟，捞干净浮沫
转中小火炖25分钟，排骨和汤汁放入容器中备用
重新起锅，热锅凉油，中小火放入白砂糖，熬制糖变色冒泡放入排骨
煎至两面金黄，放入30g豆瓣酱，翻炒均匀
倒入之前的排骨汤
倒入之前的排骨汤，放入土豆，豆角，加入生抽15g，老抽10g，此时让汤汁的量需要刚好没过食材，或者食材露出一小部分在外面，汤汁不够就可以加一点热水来满足条件
中小火炖至土豆豆角熟透，大火收汁至汤汁浓稠变少，出锅
核桃派
传统美式派，内含核桃，甜而不腻
用料：
1量杯山核桃
1量杯红糖
1/4量杯白糖
1张（带派盘）派酥皮
2个鸡蛋
1/2量杯黄油
一大勺牛奶
一大勺面粉
做法：
将黄油融化，打入鸡蛋，倒入红糖，白糖，面粉，搅匀。撒入核桃，最后调入牛奶。
烤箱预热400华氏度（200摄氏度）。将调好的液倒入派酥皮中，放入烤箱。
烤30-40分钟，看到派皮变成金黄色即可取出。配上咖啡或者冰淇淋享用味道更好。
酱汁烤鸡胸三明治
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鸡胸怎么吃系列，美味低卡，酸甜酱汁。
用料：
一块鸡胸肉
一汤匙（15ml）香醋
两汤匙（30ml）枫糖浆
一汤匙（15ml）橄榄油
2～3g辣椒粉
2～3g盐
少许黑胡椒
2瓶盖生抽
10g（分两次）生粉
一汤匙（15ml）料酒
半根黄瓜
两片欧包/吐司
做法：
鸡胸肉洗干净，用厨房用纸擦去水分。刀背在鸡胸肉正反面拍几次，然后把生粉和料酒抹匀在鸡胸肉上。取一个小碗，混合香醋，枫糖浆，橄榄油，生抽，辣椒粉，盐，黑胡椒。然后把鸡胸放入其中，腌制20分钟。                              
期间预热烤箱，175度。黄瓜洗干净切成薄片。把腌制好的鸡胸肉转移到烤盘上，放入预热好的烤箱，烤20分钟，最后五分钟可以放入欧包片进去一起烤。 腌制鸡肉的酱汁倒入锅中，加热，沸腾的时候，倒入生粉水，收汁关火。
将浓稠的酱汁涂抹在鸡胸和黄瓜上。
欧包铺底，上面放上六片黄瓜，再盖上鸡胸肉，最后放上几片黄瓜即可。
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不用揉面&擀面的麻酱烧饼
看了抖音网红山山妈分享的视频后超级想吃，所以自己也尝试了一下很成功。现将山山妈分享的制作方法整理成文字版，方便自己和朋友们使用。
用料：
4勺芝麻酱
300克普通面粉
3克酵母
250克温水
少量盐
若干白芝麻
做法：
300克面粉中加入3克酵母，然后加入250克温水。用筷子搅拌均匀即可，全程不用手揉面。面团形状如图所示
将搅好的面团放入盛有40度温水的锅中进行发酵（因为冬天且今天阴天所以选择了温水发酵法。有太阳的天气可以放到阳光充足的地方进行室温发酵）。发酵至两倍大，面团有很多气孔即可。
用筷子将面团移到铺有一层面粉的面板上（因面团较软，为了不沾手最好使用工具移动面团），整理成圆柱形（防止粘手，手上可以适当抹点油），然后分成等量的剂子
芝麻酱中加入适量的水和盐，调成图片状态（想要麻酱味儿浓一些可以少加水）
将面剂子用手慢慢拍成长椭圆形（因面较软所以不需要擀面杖擀），用勺子将芝麻酱均匀抹到拍好的面团上
从面团长的一端慢慢卷起，接口处适当捏紧
将上一步卷好的面团，再从短的一端慢慢卷起
将卷好的面团在铺满芝麻的盘子上沾满芝麻（面团够软的话直接沾即可，如果硬的面团可以在清水里蘸一下再裹），然后慢拍平至图片状态
电饼铛预热刷油，烙完一面再烙另一面，两面烙成金黄色，然后用铲子压一下迅速回弹即熟了
当当当当，美味的麻酱烧饼出炉啦。配上羊杂汤或火锅那是相当美味啊
酵母
酵母！做包子的必须材料，下面看看我们怎样来把酵母酵化！
用料：
酵母（一茶勺）
糖
偏暖温水
做法：
大半碗的温水.我一般用手指感觉温度.是比较暖的水但又不烫的
温水加入凉茶勺细砂糖融化再倒入一茶勺酵母拌匀然它静止2～3分钟！我一般汤勺不会拿起来让他直接在酵母里面.
一大碗的泡沫即将爆发出碗里，不说了我要揉面去咯
这样的酵母醒起面来右快又大！
这是成功了的酵母、好像烟花爆开！如果放了两分钟都没有反应的话就等于失败了就不要用来揉面了！