xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
宇治抹茶蛋糕卷
用料：
4个鸡蛋
65克低筋面粉
40克玉米油
65克牛奶
15克（蛋黄用）细砂糖
15克（搅拌抹茶半分）热水
10克抹茶粉
60克（蛋白用）细砂糖
（奶油夹馅用料）
200克淡奶油
18克细砂糖
1个烤盘方形28*28
1张油纸
做法：
大家请原谅我用文字，每次做东西忙的忘记拍照！首先：先蛋清，蛋黄分离！抹茶用热水搅拌均匀，然后用保鲜膜盖好，防止抹茶水份流失！然后再将蛋黄加入糖搅打均匀打发，再加入牛奶，玉米油，低筋面粉，然后再加入刚刚混合好的抹茶粉搅拌均匀备用！
再把蛋清打发起泡泡，加入砂糖继续打，（细砂糖分三次倒入打发）直到打蛋器提起成小弯勾即可！然后把三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中搅拌均匀，再加入三分之一蛋白！最后把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，搅拌均匀即可！最后倒入烤盘，轻轻震出小气泡入烤箱（烤之前一定要先预热烤）放入中层180度烤18分钟！根据自己的烤箱温度控制！看好表面上色！（如果需要可以盖上铝泊纸）
烤好的蛋糕倒扣散热，一定要还有一点点涂温时➕奶油夹馅（用打蛋器加入砂糖打到奶油有纹路，奶油一个要冷藏后使用哦，这样稳定性更好）加油吧小伙伴们！
花朵面包
【我的烘焙记录本】
用料：
250克高筋面粉
125克牛奶
3克耐高糖酵母
2克盐
50克细砂糖
10克奶粉
25克无盐黄油
30克蛋液
刷面蛋液
适量芝麻
1个三能8寸蛋糕模具
做法：
准备……
面包机桶依次放入牛奶，蛋液，盐，细砂糖，奶粉，面粉，最后放酵母。 
开启自动和面，15分钟。
再开启一次自动和面，15分钟，这时加入黄油。
最后开启发酵面团，18分钟和面后开始发酵。
将发酵好的面团排气，平均分成10份，每份49克左右，滚圆，摆入模具中。放入烤箱，进行二次发酵。
二次发酵后，刷上蛋液，撒上芝麻。
放入预热好的烤箱，中层，上下管170度22分钟（上色加盖锡纸）。
香菜萝卜丝炒脆豆腐/清爽刮油/减脂代餐
香菜和萝卜是绝配，无论生熟，都相得益彰，搭配脆豆腐丝或粉条都很好吃，清脆爽口，平凡无奇的食材成就了前所未有的鲜甜。
用料：
半根白萝卜/青头萝卜
半片脆豆腐
一小把香菜
1.5克盐
1/2勺浅色酱油
1/6勺胡椒粉
10克植物油
做法：
脆豆腐切丝焯水3分钟后沥干
萝卜擦/切丝，加薄盐静置5分钟杀出水
萝卜拧干水，香菜切段
热锅起油翻炒萝卜丝和脆豆腐30秒，加佐料炒1分钟
加入香菜炒30秒
既成
自制辣椒酱
用料：
550克红辣椒
60克大蒜
40克盐
10克白糖
10克白醋
10克白酒
做法：
辣椒大蒜洗净晾干
用绞肉机打碎
把所有材料放一起搅拌均匀，装在一个无水无油的瓶子里，室温阴凉储存三天就可以吃了
味道很好
宫保素丁
用料：
根胡萝卜
克花生米
根黄瓜
个干辣椒
勺生抽
勺淀粉
勺醋
匙素蚝油
勺蜂蜜
香油
做法：
1. 干燥的大豆蛋白用热水泡发后，挤干水分，放入盆中。1勺生抽，少量盐，少量淀粉和一点点香油拌匀腌渍一会儿。

2. 准备配料，把胡萝卜和黄瓜切丁，小辣椒切碎备用。

3. 调碗汁，一勺陈醋，1勺白糖，1/2勺素蚝油，1勺蜂蜜，2勺清水，1/2勺香油，1勺淀粉，调匀备用。
4. 锅里放适量油，把花生炸至金黄盛出，撒适量的盐，拌匀备用。

5. 锅里放入适量油，微热后放入适量花椒粒和小辣椒爆香，再放入2勺郫县豆瓣酱炒出红油，倒入腌制好的大豆蛋白和配菜炒熟。倒入调好的碗汁，翻炒至微微收汁，再放入炸好的花生。
感恩吃素
柠檬蜂蜜水
夏天来了，少不了的就是柠檬水了，美白防辐射，对于长期面对电脑的我们，占着不可或缺的份额。看了网上的教程都太复杂，我这个就简单很多了，5分钟速成。
用料：
1只柠檬
适量蜂蜜
少许食盐
做法：
用食盐揉搓掉柠檬表面的果腊，再用清水冲洗干净，柠檬擦干备用。
先将两头的蒂切掉，刀越快越容易切片，而且水分不被挤压出来。
切成5mm左右的薄片就可以了。
准备一个干燥的玻璃密封罐，底部铺一层蜂蜜，再把切好的柠檬片找出最大的平铺进去，然后一层蜂蜜一层柠檬，码好就行了。
家里的蜂蜜比较粘稠，着实费了点功夫。
让蜂蜜均匀的包裹每一片柠檬，不要放水。盖上盖子，放入冰箱冷藏3-7天，饮用的时候拿出温开水冲泡即可。
我就弄了一个柠檬，也可以多做一些，反正又放不坏。
我大概1000ml温开水泡3-4片，因为蜂蜜比较粘稠，本身比较甜，喝着味道是刚好的，如果想加白糖，也可以在温水冲泡的时候适量加入。
好啦~夏日清凉柠檬水做好啦。浸泡将至室温，再放冰箱冷藏出来效果更棒呢
姜薯鸡蛋羹（糖水）
广东潮汕地区传统的一款小吃
《舌尖上的中国》也做过介绍呢
做法简单，味道清甜裹着鸡蛋香
当早点和下午茶都不错的
我的用量大概能做三碗
用料：
2个鸡蛋
2条姜薯
1片老陈皮
100克白糖
做法：
准备好材料
姜丝薯削皮，切片，越薄越好。
汤锅放水加陈皮煮开，沸腾十分钟，把陈皮的味道煮出来。
放入切好的姜薯，加糖，按照个人口味适当增减糖量。
姜薯切片后很容易熟，煮开大概五分钟就可以了，掠去浮沫。鸡蛋破开，直接加到里面。
用勺子把蛋黄轻轻捣碎。
不用过分搅拌，保持鸡蛋大块状，吃起来很满足。
鸡蛋熟了就可以啦！配上红枣馒头，周末早餐太美好了～
意式海陆披萨
用料：
食材高筋面粉125克  温水85克 盐1克  橄榄油8克  酵母粉1克
食材番茄碎60克  洋葱20克  蒜末1克  罗勒酱10克 圣女果2颗
食材彩椒30克  培根3片  小虾仁8颗  鱿鱼花6个  马苏里拉芝士30克
食材沙拉酱30克 芥末酱3克 柠檬汁2克
做法：
面粉，盐装入盆中，温水、酵母粉、橄榄油一起倒入面粉中搅拌成棉絮状
然后揉至表面光滑，盖保鲜膜放置35度空间发酵30分钟
洋葱切丁；彩椒切圈；培根切小片；鱿鱼花切小块；圣女果切片
青芥沙拉酱准备：沙拉酱、芥末酱、柠檬汁混合调匀备用
面团发酵到2倍大小后，在面团中间插一个孔，不回弹表明发酵完成
然后将面团按压排气在案板上按压成面饼，中间薄边上留厚边，用叉子在中间插孔排气，盖保鲜膜松弛5分钟
将披萨饼放进烹饪锅中，涂抹上橄榄油、罗勒酱、番茄碎、洋葱碎、蒜末
培根肉、虾仁、鱿鱼圈、彩椒圈、马苏里拉芝士碎、圣女果片
德龙胖帝小灰饪锅调到披萨模式，三档火力，烘烤30分钟
出锅，挤上芥末沙拉酱即可
完成!
中种奶酪北海道吐司
方子是之前下厨房里一个漂亮小姐姐的，但是她好像删除了账号，还好留了方子，这个方子真的很好吃，也不知道小姐姐为什么消失了。。。
用料：
中种
100克高粉
10克糖
1块乐芝牛三角奶酪块
1克酵母
80克淡奶油
主面团
125克高粉
2克酵母
68克牛奶
23克糖
1克盐
15克鸡蛋
9克黄油
做法：
具体方法就不写了，和一般中种吐司做法一样
180度烤大概35分钟
菠菜，虾仁，鸡蛋饼，宝宝爱吃，非常简单。
用料：
一小把菠菜
1个鸡蛋
随意克虾仁
小半碗面粉
随意克葱花
做法：
虾仁去皮，虾线，切碎。菠菜焯水，切碎。鸡蛋一个。面粉小半碗。葱花一点。酱油一点。不用放盐了。搅拌均匀。。。。。原谅我都已经下锅了才想起拍照📸
平底锅少油，放一勺弄成饼。
煎至两面金黄，全程小火。
出锅。软，嫩，香。
成品
女儿很喜欢，吃了3个。
麻辣水煮鱼
用料：
鲜鱼片
鱼头
葱
麻辣鱼调味包
做法：
鱼片用淀粉，少量料酒和盐抓均匀腌制一小时。锅中倒油，放入葱，翻炒至葱香味儿出来。
放入鱼头，翻炒几下，加入水，中小火炖鱼汤，炖至鱼汤浓浓，发白为止。
炖好鱼汤后，将鱼头捞出，放入调料包，在汤中煮均匀。
放入鱼片，沸腾后，三分钟左右即可~
都说外行吃燕窝，内行吃银耳✨美容养颜银耳羹
秋天空气湿度低，皮肤和嗓子都容易干燥。今天我来和大家分享一款自制的清热润肺，美容养颜饮品～雪梨银耳羹，都说外行吃燕窝，内行吃银耳，银耳具有清热润肺、强身健体、提高免疫力和美容养颜等功效。
用料：
1个香梨
4粒红枣
4克枸杞子
5克银耳
20克冰糖
做法：
准备食材
银耳浸泡半小时，清洗干净剪碎，这样做银耳出胶好很多；红枣去核切片；雪梨清洗干净用模具刻花刀形状，或者用刀切块
养生壶➕银耳➕梨子➕红枣➕饮用水
按炖煮功能键
银耳羹炖好后，趁热➕冰糖➕枸杞，搅拌至冰糖融化
都说外行吃燕窝，内行吃银耳，银耳具有清热润肺，强身健体，提高免疫力和美容养颜等功效。
美炸天的纯天然色素冰皮月饼
关于彩色冰皮月饼，上色除了抹茶粉和可可粉，市面上其它号称天然色素的粉粉，我是难以接受的，去年曾经买过几小包色粉揉面，结果揉到一半把面团都扔了，至于人工色素， 在我的手作里面是看不到的，对于吃，我是认真的，我就喜欢纯天然无添加的食材，这次做彩色冰皮月饼，我在网上找了一圈，没发现真正的纯天然色素方子，于是寻思着自己造一个方子出来，真没想到，做出来的冰皮月饼是如此惊艳！秒杀一众色粉啊，而且饼皮还特有水果的清香，真是让我心花怒放啊！
用料：
100克糯米粉
65克粘米粉
50克澄粉
300克牛奶
70克细砂糖
30克动物淡奶油
50克玉米油
以上是白色冰皮和绿色冰皮用量
红色冰皮用料
50克糯米粉
32克粘米粉
25克澄粉
150克（100克牛奶50克火龙果汁）牛奶+红肉火龙果汁
15克淡奶油
25克玉米油
35克细砂糖
糯米粉20克手粉
蔓越莓奶黄馅用料
100克鸡蛋
60克细砂糖
60克牛奶
40克淡奶油
30克黄油
25克普通面粉
25克澄粉
20克全脂奶粉
30克（可多可少，切成细粒）蔓越莓干
做法：
准备好食材
用料理机榨成果泥
过滤果泥备用
分别将牛奶和火龙果汁牛奶、芒果泥牛奶中加入细砂糖盛入小锅，开小火煮至沸腾。
端离火，将动物奶油和玉米油搅拌均匀分别倒入三种牛奶搅拌均匀。此时温度搅拌至60度左右。
加入过筛的糯米粉、粘米粉、澄粉，用手动打蛋器搅拌均匀。成浓稠可流动的面糊状。
取三只容器，（容器尽量像盘子一样宽一点或浅口碗，蒸面糊薄一点容易熟）容器里刷一层薄薄的油防粘，三种面糊分别过滤倒入容器
锅内烧开水，冷水上锅，盖上锅盖，大火蒸20-25分钟。（注意不要蒸的太干）蒸好的面团即为月饼皮。在碗上盖上保鲜膜，移入冰箱冷藏2小时，（冷藏保存不要超过2天）白色的饼皮平均分成两份，其中一份加2.5克抹茶粉揉至颜色均匀，再密封冷藏。
开始做蔓越莓奶黄馅（此用量馅料炒干后大概350克左右，饼皮比较多，所以馅料可翻倍才够包完饼皮。）

鸡蛋加入细砂糖用手动打蛋器打均匀。
打匀后加入牛奶和奶油搅拌均匀。
面粉，澄粉，奶粉混合后过筛搅拌均匀。
面糊直接过滤到不粘锅中，加入黄油，开小火用木铲不停搅拌至成形。
加入蔓越莓干充分搅拌均匀，揉成团放入容器，盖上保鲜膜放放冰箱冷藏备用，为了避免时间太长，可以提前一天晚上将奶黄馅炒好备用。
 放凉后的馅料分成25克一个，揉圆备用。因为芒果饼皮是黄色的，为了搭配更好看，我把部分馅料加入了巧克力酱和可可粉做成了巧克力色。
冷藏好的饼皮取现来，戴上一次性手套在硅胶垫上反复按压，搓揉，直至月饼皮成光滑的面团。（搓揉到位是让月饼皮Q弹的秘密哦）
将月饼皮分成25克一个，包上25克馅揉圆，50克的冰皮月饼通常皮和馅的比例为1：1.
用20克糯米粉炒成手粉，50克模具压出你喜欢的花纹，后面的操作过程，怎么压月饼太简单了，我就不复述了！
貌美如花吧！
美炸天了哦！关键是这么艳丽的颜色可以放心吃哦！
红烧排骨_by_doggy
第三个菜
用料：
4片姜片
15克油
500克排骨
半勺黄豆酱
15粒冰糖
3个红辣椒皮
20毫升料酒
2支炖肉料包
做法：
取出冷冻猪排，置于保鲜室解冻12h。解冻后，切块，倒入20ml料酒和姜片，放置1h。
将排骨放入冷水，小火加热，捞去表面血沫。水开后，取出排骨，用冷水清洗排骨表面残留的血沫。
在锅中倒入油，加冰糖，开小火，待冰糖完全融化关小火，加红辣椒皮和生姜片。开小火，等一分钟，将排骨加入。煎3-5分钟，加水，水面没过排骨表面即可。开中火炖20分钟，汤快干时，再加半碗水。
等十分钟，出锅装盘。🐶
生滚螃蟹粥🦀
冬天来一碗热腾腾的螃蟹粥，美滋滋，心里别提多暖了！
用料：
1只江苏蟹
适量姜
适量白胡椒粉
适量盐
适量植物油
适量小葱
做法：
生猛江苏蟹，处理方法详见👉🏻我的煎蟹菜谱~
http://www.xiachufang.com/recipe/103560572/
生猛
切块
米洗干净备用
蟹块加姜和一丢丢盐腌一会儿
热水下米，加一点点植物油，这里我用的是玉米油，比较淡，更能凸显螃蟹的鲜美！
米膨胀至七成熟加螃蟹下去，白胡椒粉和盐
煮至浓稠，撒葱花！好鲜美啊😍
下饭手撕鸡
用料：
2只鸡腿
5勺生抽
半勺蚝油
1勺芝麻油
1勺香醋
1根香菜
3片姜
3瓣蒜头
2个小米椒
2勺盐
3片柠檬
做法：
两个鸡腿洗净，加盐给它们做个全身按摩，然后水开放锅里蒸25分钟
姜切片，蒜剁泥，小米辣切丁
酱油，香醋，耗油，芝麻油混合调酱料
鸡腿熟了出锅晾凉后，由上往下撕出鸡肉，放蒜，姜，小米辣，柠檬，后淋上酱料，拌匀即可
美味下饭的手撕鸡完成
酸汤肥牛
酸汤肥牛，是很多川菜馆的常见名菜，属于川菜，适宜于生长发育、术后、病后调养的人、贫血久病及黄目眩之人食用。
        肥牛的品质自然是第一要素，但入乡随俗以后，酸汤至关重要是汤的调味，要酸辣得恰到好处。肥牛是一种高密度食品，美味而且营养丰富，不但提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙，还是每天需要的维生素 B群，包括叶酸、维生素 B和核黄素等的最佳来源。吃肥牛可以配合海鲜和青菜，海鲜中含有丰富的蛋白质、铁和维生素，营养更丰富，更易于人体的吸收。
用料：
1把金针菇
4瓣蒜
2克盐
100克肥牛
1勺白醋
3勺海南黄灯笼辣椒酱
2克胡椒粉
2克鸡精
2克糖
2个小米辣
2根小葱
做法：
金针菇去根洗净
将金针菇过水焯一下，捞出备用。
肥牛过水变色捞出备用。
锅中放油，葱姜蒜爆锅，放入3勺海南黄灯笼辣椒酱，炒香，放水。
汤中放1勺白糖、一勺白醋、一勺盐、2克胡椒粉。
锅开，放入金针菇。
下入肥牛，煮开倒入盘中。
撒上蒜末、葱末、小米辣，淋热油即可食用。
面包日记丨巨好吃‼️咸蛋黄肉松吐司【波兰种】
⚫︎咸蛋黄&肉松这样的黄金搭档做内馅能不好吃❓给我PICK它 ‼️一定要做啊姐妹们，用波兰种放三天依旧柔软～尤其是吃腻了甜口吐司，这种带咸的口感也是相当丰富
⚫︎配方适合450克吐司模具一条
用料：
波兰种：
50克高筋面粉
50克水
0.5克酵母
主面团：
200克高筋粉
全部波兰种
40克鸡蛋
80克水
3克酵母
3克盐
20克细砂糖
10克奶粉
20克黄油
辅料：
35克咸蛋黄粉
40克肉松
做法：
提前制作波兰种。把波兰种的材料放在容器中搅拌至无干面粉的状态。密封好放在室温一小时，再放冰箱冷藏过夜即可。也可以室温3-4小时。发酵好的波兰种是原先的三至四倍大。正面还有盒子底部都有密集的蜂窝孔。
把除黄油以外的其他面包体材料放进面包机桶内，波兰种一起放进去。揉至扩展阶段如图状态即可加入提前软化好的黄油。
揉出手套膜
整理好面团进行第二次发酵。26～28度左右的环境下发酵大概70到90分钟。
发酵好的面团是之前的两倍大，用手指沾干面粉戳个洞洞口不塌陷，不回缩就是发酵好了。【忘记拍了 用之前的的图你们观察状态就行】
发酵后的面团取出。充分排除气泡。分割成两等份，滚圆盖上保鲜膜。静置20分钟。
肉松和咸蛋黄粉拌均匀
擀成牛舌状。有气泡拍掉！翻面，中间铺蛋黄肉松粉
把上端折下来覆盖第一次的蛋黄肉松粉再铺一层，再把下半截折上去
再一次擀长，翻面自上而下卷起来
放进吐司盒中进行第二次发酵。温度35到38度，旁边放一碗热水来维持湿度。
发至吐司盒9分满，大概一个多小时。表面刷全蛋液再放入预热好的烤箱里中下层或者中层 上下火180度 烘烤40分钟。【注意：上色满意后及时加盖锡纸防止烘烤过度】
掰开效果
切片效果，巨好吃‼️
胡萝卜炒肉
用料：
1根胡萝卜
克五花肉
1茶勺盐
1汤勺生抽
3瓣蒜
半汤勺料酒
一点黑胡椒
做法：
五花肉焯水切片，黑胡椒酱油料酒腌制
蒜片，辣椒炒一会倒入五花肉，一分钟后倒胡萝卜片，炒五分钟撒盐，再翻炒一下
奶皇绿茶冰皮月饼
冰皮月饼起源于香港。大概20多年前，有一家饼店最先推出了这种风味独特的月饼。叫冰皮月饼的主要原因，是它违反传统月饼的制作方法。传统月饼都是由糖浆做皮，烤出来颜色是金黄的。而冰皮月饼的原料是糯米粉、大米粉和小麦淀粉，做成的月饼皮软糯细腻，需要在冰箱里保存。相对于传统月饼的高糖、高油，冰皮月饼清新的口感，更容易让人接受。做了几款口味淡雅的冰皮月饼，陆续整理发上来跟大家分享哈。
用料：
200克冰皮月饼粉
650克抹茶馅
320克奶皇馅
40克白糖
350克椰奶
40克色拉油
做法：
将饼皮原料（冰皮月饼粉、白糖、椰奶、色拉油）混合均匀，入蒸锅蒸20分钟，搅拌均匀，成团放凉备用
按饼皮40克、抹茶馅40克、奶皇馅20克，的比例分割成团
奶皇馅包入到抹茶馅中
再包入到冰皮里
收好口
按入月饼模
倒扣过来脱模。冷藏几小时，就可以吃了
油炸面线虾
用料：
一盒面线虾
适量食用油
做法：
就一个要点：全程小火油炸，千万别用大火！炸至金黄就可出锅了
老少咸宜，方便又好吃😋
摆盘，自由发挥
蒜蓉炒虾
用料：
350克虾
2瓣大蒜
1勺酱油
适量鱼露
3勺油
做法：
大蒜切成蒜泥，虾下干净去掉虾头和虾肠。
锅里倒入少许油加热后，加蒜末翻炒出香味。倒入虾翻炒熟，最后加入鱼露和酱油调味即可起锅。
茴香鸡蛋馅饺子
用料：
500克茴香
4只
盐少许
胡椒粉少许
油
面粉
做法：
锅中放少许油，烧热，将四只草鸡蛋打在碗里，然后放入锅中，煎成鸡蛋花，盛出备用。
茴香，洗净晾干，然后把它切成丁状。放在盆中备用。
将做好的鸡蛋花倒入茴香馅的盆中，放入一勺盐，少许胡椒粉，一点香油，再倒入少许食用油搅拌均匀。
搅拌好的鸡蛋茴香馅。
提前和好面，面要和的硬一些，放在盆中醒15分钟待用。
把面切成一条，然后搓细一点，再切成小一点的。
撒一点面粉，用擀面杖把饺剂子擀成饺皮儿，把馅拿过来就可以包啦！
这是包好的饺子。
下锅煮，水开了，再稍微煮一会就好了。虽然是第一次做茴香馅儿的饺子，但是味道还不错，下次还可以再尝试！
低脂！韩式石锅拌饭
因为浙大很多韩国留学生，所以学校门口会有很多韩餐店。味道都蛮好吃的 但是自己长期处于减脂保持体型的阶段，所以很少去外面吃。嘴馋忍不住，自己尝试了低脂版的拌饭，口感丝毫没打折并且更上乘。喜欢吃拌饭的主食党快来一起做起来吧～
用料：
一把菠菜
一根胡萝卜
适量豆芽
4颗香菇
一颗西葫芦
2个鸡蛋
2勺韩国辣酱
2勺香油
2勺雪碧
1勺日式酱油（更鲜美一点 没有可用普通酱油）
1勺纯净水
1勺白糖
1勺（因为我特别喜欢吃芝麻 没有的可不放 ）芝麻
适量（增加丰富的口感 可不放）海苔碎
适量（看个人喜好 可不放）肉松
看自己饭量五色糙米
做法：
清洗好所有自己喜欢的蔬菜后 切一下焯水并沥干水分（因为我做的是低脂餐 所以全部食材都是直接分步过水没有用油炒）味道也是很好的
锅中焯水的时候调一个家庭韩式拌饭的
《灵魂酱汁》记住这个比例！！！跟着做不会错的
韩式辣酱2勺+香油2勺+雪碧2勺+日式酱油1勺+纯净水1勺+白糖1勺+芝麻1勺
此配方为2人份的量 可按人数均匀增加或减少
先前泡好的五色糙米 此菜谱低脂的源泉 降糖低脂又很有饱腹感 （不习惯糙米口感的话加一点点大米进去 我加了一点）
非常适合想减肥又嘴馋的小姐妹们～😋
将蒸熟的糙米饭平铺在砂锅底部（锅子提前加热过 可以保证食材的温度➕温度给到拌饭的香味）外面卖的石锅拌饭一般为了更加香会在锅底刷一层芝麻油 形成锅巴的同时更加香味扑鼻 低脂就不需要了 直接铺上就好
依次铺上提前焯好的菜 直接打颗无菌蛋或放上单面煎蛋都行
我加了海苔碎和肉松粉（在外面吃过一次加海苔碎的韩餐 酥酥脆脆又香又鲜 小细节提升大口感👍
淋上一圈灵魂酱汁～

可以按照自己的口味依次加入 不用一次加完 
一边搅拌一边尝一下 适合自己就好
搅拌完成 
2人份的灵魂酱汁依次全部加入
味道刚刚好 不会咸也不会味道不够
快手做了一个裙带菜鱼饼豆腐汤搭配拌饭 
这个汤也是十分低脂又营养的（食材和做法不在配方里哦）
完美组合～
上桌图 开饭啦～
本来想把黑椒牛肉粒直接放进拌饭里的 怕热量太高 就单独一盘 尝了几块
蛋糕也是自己烤的喔 有喜欢的小姐妹我可以出配方
酸奶油饼干曲奇生酮
消耗酸奶油，健康且简单方便快捷！最主要的是全凭feel制作，但效果出奇的好哦！
用料：
500克酸奶油
2个鸡蛋
50克糖
1.5小勺泡打粉
适量杏仁粉
适量洋车前子粉
适量椰子粉
做法：
把酸奶油搅拌好，然后放入糖搅拌以后准备再放入鸡蛋
使劲儿的搅拌！一定要搅拌完全之后，再放入各类的粉
先加的椰子粉，建议不要家太多，然后再加入杏仁粉和洋车前子粉适量。这里适量的意思是每次都加入一些，然后迅速搅拌直至你想要的浓稠度。
最后加入泡打粉，一定要搅拌均匀哦！
用勺子逐步弄到纸上面175度20分钟
好吃😊
紫苏煎小土豆
用料：
若干小土豆
些许紫苏
两个指天椒
些许生蒜
做法：
指天椒切小丁，土豆切小块，紫苏切碎，生蒜切碎
指天椒，生蒜入油锅炝香，然后放入紫苏，油多一些，尽量把紫苏煎的焦一些，盛出锅
小土豆入锅，用油煎到焦黄，出锅
最后紫苏，指天椒，蒜一起入锅，翻炒几下，加入盐，鸡精，出货即可食用
爱心加蛋肉饼
大学食堂总是喜欢在肉饼的上方加颗鸡蛋，今天来尝试下难不难做。
用料：
1个鸡蛋
200克猪肉
一勺盐
一勺糖
适量花生油
两勺淀粉
一匙蚝油
适量料酒
做法：
将猪肉剁碎，加入上面的调料腌味，我这里由于没有小圆碟，就用了稍大的盘子装，并顺手把肉饼捏成了一个心形。肉饼中间要弄成塌进去的状态，因为等会要打个蛋进去。
打蛋完成！然后把肉饼用蒸笼隔住放在米饭上方和米饭一起煮，等饭熟了肉也可以吃了。
完成！可是有点丑……还是有个小碟子会比较好控制这个鸡蛋的走向啊～
栗蓉酥
用料：
油酥面团
栗子
油皮面团
冰糖
油
做法：
煮熟的栗子剥皮
打成细末
在锅中加冰糖，油
炒好
油皮，油酥合成团后，盖保鲜膜醒20分钟后，各分成18等份
一个油皮面团按扁捏圆
包入一个油酥面团
收口，揉圆
按扁
擀长
卷起
盖保鲜膜醒10分钟
竖方向摆放
擀长，翻面
卷起
盖保鲜膜再醒10分钟
取一个小剂子
双手将两端往中间捏
捏成小圆团
按扁捏圆
包入馅料
收口揉圆
按扁，在表面划几刀，刷蛋黄液，撒芝麻，185度，35分钟
一碗幸福•鲜蚝生滚粥
一道传统的潮汕美食，有妈妈的味道～
用料：
2碗米饭
1.5升水
鲜蚝
瘦肉
5片姜
葱花
胡椒粉
10粒瑶柱
盐
味精
做法：
煮一锅米饭，待用
水煮至沸腾，倒入米饭后搅拌，倒入瑶柱，小火慢熬煮10分钟。
热锅后，姜葱炒鲜蚝，去腥味。
瘦肉是关键，加了才鲜美～
将炒好的鲜蚝、切好的瘦肉倒入粥水里，中火滚5分钟，撒上葱花。
加一点冬菜，一种潮汕人才知道的神秘腌制菜，有提鲜的效果。
加上胡椒粉、盐、味精，大火煮滚，熄火。
这一碗，米汤鲜，生蚝肥，真是天作之合啊～！姜和胡椒粉还有暖胃的效果噢～
奶黄秋叶包
用料：
中筋面粉
干酵母3克
糖3克
奶黄馅
做法：
发一块面团
下剂子
擀皮
上馅
把一角往里按
包成秋叶型
包成秋叶型
包成秋叶型
水开10分钟
完成
5分钟早餐：1分钟切葱，2分钟煎肉片，2分钟煎蛋加调料
下面由我靓仔厨神花一万字给各位讲解一下。。。。。其实方法如上就可以，此处省略一万字吧。。。
用料：
1
做法：
肉片是超市买的6快一包有很多片可以用很多次了，早餐一个人的话5片就够了。
锅里加肉，肉片放进去煎2分钟，我系从冰箱摞出来的煎的稍久些
煎两分钟左右打鸡蛋，鸡蛋一个就够了，早餐不想吃太饱，等鸡蛋差不多熟的时候撒上葱段
最后加点盐和酱油就可以起锅。比起直接煎蛋口感好很多。如果有玉米粒加一些玉米去会更好吃，营养也丰富一些。好了，这就是我这种懒人做的早餐，分享给大家。
真没技巧的—香肠蒸蛋
几年前楼上奶奶教的，我说我娃爱吃广式香肠，老人家就跟我说打个蛋一起蒸很好吃，然后这菜就在我家餐桌上保留了下来，真的是简单🙈
用料：
2根香肠
2个鸡蛋
做法：
香肠切片
装碗里，上面磕个蛋🥚
直接隔水炖或者蒸，什么调料都不用放
小火20分钟，我喜欢小火煮或者蒸，因为记性现在特别差。为啥图片一个蛋，蒸出来是两个，想到别一个蛋，两个娃打架，我又加了一个蛋在里面🙈。好了，昨天的菜谱补上🥰
红豆沙苏式月饼（平底锅版）
用料：
水油皮
300克面粉
130克玉米油
30克白糖
130克（根据面粉吸水性调节）水
油酥
180克面粉
90克玉米油
内馅
250克红豆沙
20个量
做法：
水油皮：除了水以外，把水油皮的材料混合
混合均匀成细沙状
分次加入水，水量可上下调节，揉至不粘盆不粘手的光滑面团即可，盖上保鲜膜醒发半小时
油酥：把油酥的料混合
不用揉，混合均匀成不粘盆的状态即可
把水油皮均匀分成20份，油酥均匀分成20份搓圆，水油皮擀成圆片，包入油酥
用虎口轻推，包住油酥，把接口推平
擀成牛舌状
从上往下卷起，松弛15分钟
重复一次，接口朝上，竖着擀成牛舌状，从上往下卷起，松弛15分钟
红豆沙馅分成20份，搓圆
把松弛好的面团横着放，接口朝上，用手指从中间压一下，把两边往中间推，擀成中间稍厚的圆片
包入红豆沙，用虎口轻推收口
放入不粘平底锅，不用加油，小火慢慢烤，烤制一面结壳再翻面，多次重复，直至酥皮微微掉渣，两面脆黄，四周面团变白熟透即可
拿出晾凉即可
宣威火腿炒芦笋
春季的芦笋赛人参
搭配正宗宣威火腿
营养美味
用料：
8根芦笋
100g火腿
做法：
火腿一小块洗干净
芦笋洗净去除根部老的部分
芦笋切小段，
火腿切片
火腿先下锅炒制出油，肥肉变透明，加入芦笋继续炒
芦笋炒1分钟即可出锅
出锅啦
草莓奶油蛋挞
蛋挞皮解锁新吃法
用料：
6个蛋挞皮
200克奶油
16克细砂糖
适量草莓
适量芒果
5克奶粉
做法：
奶油冷藏6小时以上
200g淡奶油，16g细砂糖(分三次加入)。
隔冰水水打发至有菱角，盆倒扣，奶油不移动。
装到裱花袋即可
烤箱180度预热10分钟。
放入蛋挞皮130度烤15分钟。
烤好放凉后使用。
准备好水果
蛋挞皮凉却后，涂圈圈式挤上奶油。
摆上自己喜欢的水果即可，还可以撒上奶粉。
你们可以根据自己喜欢的形状来摆哟～
苏打香葱小饼干
无添加的饼干越嚼越香，健康居家小零食
用料：
用量：200克食材：面粉
用量：100克食材：玉米面
用量：50ml食材：油
用量：3g食材：酵母粉
用量：1克食材：小苏打
用量：1勺食材：盐
用量：少量食材：香葱
用量：2个食材：鸡蛋
做法：
准备食材
把油烧开倒在玉米面上搅拌均匀
把玉米面酥倒入白面中，把酵母粉➕小苏打加入鸡蛋中搅拌均匀
把蛋液倒入面粉中，加入香葱末，倒入油
这里我倒入宝宝盐（大人吃可以加1勺盐）和成面团
盖上保鲜膜醒发20分钟
擀成面饼用模具压出形状
放入烤箱180度8～10分钟，每个烤箱的热点不同，别烤糊了
这个火好刚刚好
好酥脆啊！太好吃了，自己在家做零食，健康又好吃😋饼干的简单做法，食材简单又好做零失败
照烧烤鸡翅
做给娃吃，低盐、用料放心
用料：
6个鸡翅
2克海盐
2汤匙照烧汁
适量黑胡椒
400克小土豆
1根胡萝卜
5、6瓣蒜
适量橄榄油
做法：
鸡翅部分：提前最少半天腌制，洗净吸干水分，淋照烧汁、海盐、橄榄油、黑胡椒按摩入味，不要破坏鸡皮！天热记得放冰箱冷藏。
烤箱预热上210度、下200度，10分钟。
小土豆去皮，切月牙型，胡萝卜切滚刀牙，放橄榄油、黑胡椒、海盐拌匀。
装盘：鸡翅鸡皮面朝上摆中间，土豆、胡萝卜铺满鸡翅周围，蒜头不用去皮、不用切碎随意放鸡翅旁，入烤箱约40分钟，中间不用翻面！千万不要翻动鸡翅，会粘锡纸上，烤好的鸡翅皮酥软肉超嫩。
芒果慕斯蛋糕（新手简约版）六寸圆模~果冻镜面
头一回制作芒果慕斯蛋糕！成功啦！
在制作之前参考了很多菜谱，综合了一下，变成这个菜谱！~~~
之前我都没制作过，结果一次成功，蛋糕很好吃，很快就被瓜分完了！
以下是六寸圆模具的用量！~~~~~~~
用料：
#慕斯蛋糕底
80G奥利奥碎片
40G黄油
#慕斯部分之一
10G吉利丁片
两大勺牛奶
#慕斯部分之二
150G1、奶油奶酪/奶油芝士
40G2、糖(根据芒果甜度斟酌)
380G3、芒果(去核后)
15ML4、柠檬
85G（其中两大勺用在吉利丁片）5、牛奶
#慕斯部分之三
150G动物性淡奶油
#最上面镜面部分
8G吉利丁片
200G水
4G柠檬(不喜欢酸的要少放点)
自己根据口味斟酌 35G糖
8G朗姆酒（可不加）
做法：
#蛋糕底：
1、奥利奥称重！
可以买奥利奥饼干去夹心。我买没的是已经去夹心的比较方便。
#蛋糕底：
2、奥利奥放进干磨杯里面干磨一下。然后倒进六寸圆形模具中。
#蛋糕底：
3、倒进模具后，用铁汤匙压平，放入冰箱冷藏待用。
#慕斯部分之二
1、如果没有搅拌机的话，要先把奶油奶酪拿出冰箱解冻，或者奶油奶酪隔水融化备用。
我是把奶油奶酪直接丢搅拌机里面冰箱拿出来直接放进去就行。
#慕斯部分之二
2、糖——可以根据芒果甜度加糖哦！我买芒果的时候已经差不多不是芒果季节，不是很甜，所以多加了糖。
#慕斯部分之二
3、芒果——去核以后剩下这么多啊！其实可以留一些果肉最后放在慕斯里面，这样切蛋糕时候可以看到真实的果肉。我是把所有的果肉都导进去搅拌机了。然后要留一些装饰用哦！
#慕斯部分之二
4、柠檬——挤压变成汁，同倒进去搅拌机。
5、牛奶——留两勺在弄吉利丁片的时候可以用，其余倒进搅拌机
#慕斯部分之二
6、以上全部放进去后，开动机器变成这个状态。可以放进冰箱冷藏一会，开始弄吉利丁片，其实用吉利丁粉也可以。
#慕斯部分之一
1、吉利丁片剪开放冰开水中软化，一会儿吉利丁片就会软化了。
2、锅中放水，再放入容器，容器中放入刚才剩下的两大勺牛奶，隔水烧一会，不用到水全开，放入吉利丁片，然后把容器拿出来。
    过一会你会发现吉利丁片吸收了所有的牛奶，融化开了。
#慕斯部分之一
2、锅中放水，再放入容器，容器中放入刚才剩下的两大勺牛奶，隔水烧一会，不用到水全开，放入吉利丁片，然后把容器拿出来。
#慕斯部分之一
3、过一会你会发现吉利丁片吸收了所有的牛奶，融化开了。
#慕斯部分之三
打发奶油步骤很重要！
1、首先要保证装奶油的容器，以及打蛋器全是无水无油状态，提前要准备好。夏天打发的话，还要再装奶油容器外面加冰水或者冰块，要不然会打发失败的！冬天就不用这样了！我是夏天做的，所以提前冷冻了个冰块打发奶油用！
2、我夏天放冰袋在外围打发的话，就两三分钟就打到可以保持纹路的状态了，这样就OK了。
还有一个原因可能是动物性淡奶油打发前我有放冰箱冷藏24小时，所以没有打发失败。
3、把慕斯部分三倒入慕斯部分二中，用刮刀从下往上拌均匀了。
3、把慕斯部分三倒入慕斯部分二中，用刮刀从下往上拌均匀了。
尔后再加入慕斯部分一那个吉利丁片融化后的部分再搅拌均匀。
把混合的慕斯液倒进冰箱里冷藏的奥利奥蛋糕底中，抖动下把里面的气泡抖出来，用刮刀刮平最上面那层。放冰箱冷藏三四个小时。
#最上面镜面部分
1、把材料混合尝下是不是合你的味蕾，然后把冰箱中冷藏的慕斯拿出来装饰。
2、不用镜面装饰也可以，直接装饰。
3、装饰可以各种各样，放各种水果，也可以用芒果做玫瑰，放几片薄荷叶就很美了。可是我家里薄荷叶干枯死了，所以就随手摘了芹菜叶装扮，也还OK把！
    最后祝福大家成功！
#最上面镜面部分
4、我装饰时是先摆花样，再把镜面部分倒进去，然后再拿去冷藏三四小时就OK了！
#最后脱模！
可能是夏天比较好脱模。
把冰箱拿出来的蛋糕放在一个高高的杯子上，四周用不用太热的毛巾捂一下，不能太热，要不然会化了，很容易脱模的哦！~~~~~~~
大功告成，开始享用啦！~~~~~~~
享用前先许个愿望哈！~~~~~~~~
红糖核桃软欧
添加了大量的核桃蔓越莓葡萄干，口感非常浓郁，冬日里暖身包。没有蔓越莓可以把红枣剪成小块。或者也可以放桂圆肉或者其他果干。核桃仁是必不可少的，核桃要提前烤香。
用料：
180液种 高粉
160水
2酵母
120主面团  高粉
50红糖
1酵母
20黄油
适量葡萄干蔓越莓
80核桃仁
4盐
做法：
液种混合发酵2倍大，或者直接冰箱过夜，第二天取出可以直接用。
一夜后已经涨的满满的了。
可以闻到酸味。
红糖用擀面棍擀开成细末。
混合主面团材料揉至扩展阶段，将一半的蔓越莓葡萄干揉到面团里，再次发酵两倍大，分割两份滚圆松弛15分钟。擀开，铺上烤香的核桃仁，把剩下的葡萄干蔓越莓干也撒上，卷起来。
最后发酵完成，表面撒高粉，割口，180度20分钟。
取出放凉，吃的时候切片。
老北京炸酱面
疫情在家天天捣鼓着吃了
用料：
克五花肉
克油
片姜
勺料酒
勺甜面酱
瓣蒜
做法：
面要活好，醒半个小时，活面加碱面少许，用温水和面。我是用面条机压的
下面。记得旁边放点水。容易溢出来
下面
搅拌
开了
好了
炒酱用牛肉或大肉，三七肥。用甜面酱，最后放芹菜。配料根据自己口味来。
齐活
好看好吃
孩子吃的津津有味
排骨蒸猪肠粉
用料：
500克排骨
500克猪肠粉
1勺淀粉
2勺生抽
1克油
2瓣蒜
3片姜
1勺豆豉
半勺糖
1勺蚝油
1克盐
2根葱
适量白芝麻
做法：
1、排骨泡一会去血水，冲洗多两次沥干水，加入生粉腌制5—10分钟。姜、蒜、豆豉切碎，加入盐、油、酱油、蚝油、糖搅拌好放去排骨里，建议用手抓一下更好。

2、猪肠粉斜切，更好入味，切好放进盆里。（我会再倒大概3勺酱油均匀的洒在猪肠粉上面，因为肠粉有得多，整好的排骨汁流下来味道不太够，喜欢清淡的不加也行，或者蒸熟后试试味道再看要不要加点酱油）

3、腌好的排骨均匀铺在上面，冷水下锅大火蒸15分钟，关火焖一分钟洒上葱花、炒好的白芝麻即可开吃。
芒果西米露
消夏必备啊！两碗的量，料很足哦！
用料：
70g西米
1大只芒果
100g牛奶
50g（可换成牛奶、淡奶油等）椰汁
酌情糖
适量冰块
做法：
西米用清水洗一下，加凉水煮至剩小小的白心，加盖焖至没有白心。晾凉备用。
将牛奶，椰汁，糖等混合均匀，倒入器皿，七分满。
将西米滤去水分，捞入牛奶杯中。
加入切成条状的芒果。
蓝莓山药
暑假一家人和朋友几家一起去大连游玩，每餐必点这道甜品。今天得空自己做了。味道不错哦
用料：
3根山药
60克牛奶
200克蓝莓酱
2克盐
做法：
怕山药皮痒就带皮蒸熟。我今天是带皮蒸的。但是感觉熟后剥离皮麻烦，下次试试先去皮再蒸。
剥皮后白嫩嫩好看😊捣碎成泥，干了适当加牛奶。
用裱花嘴挤出花🌸装盘，最后淋上蓝莓酱。
完美。好吃还好看
家常糖醋排骨（炒糖版）
虽然这是一道超级家常的菜，但是不论什么时候端上桌，还是大人小孩都爱次呢~作为带饭上班党，表示这道菜即使放到第二天也还是很美味下饭的好菜哟~而且只放一点点油就可以啦，减肥的孩纸吃几块也不会很有罪恶感啦
用料：
350g排骨
15颗冰糖
4片姜片
2汤匙料酒
1.5汤匙生抽
3汤匙香醋(白醋)
1汤匙白糖
适量白芝麻
适量葱花
做法：
排骨焯水去血沫。排骨切小块，放到适量清水中，倒入适量料酒，放入备好的姜片，大火烧开。等两分钟，撇去浮沫，排骨控水沥干备用。
开大火热锅，转中小火，倒入少量油（我这里大概是两汤匙），倒入冰糖。冰糖可以提前敲碎会快一点，不过加热一会之后用铲子也可以很容易的敲碎。小火炒糖时间会有点长，趁着糖融化之前，调个酱汁。其实就是把料酒生抽香醋白糖倒到一个碗里，加入适量清水至液体大概可以没过一多半排骨即可。我大概用了250毫升。
不断翻炒冰糖，至金黄色冒泡。图上颜色稍微有些过了，最好比这个稍微浅一丢丢。迅速倒入排骨。
此处手忙脚乱忘了拍图。。排骨倒入糖中迅速翻炒均匀使排骨都沾上糖色，倒入酱汁，大火烧开。盖上盖子，小火焖煮30分钟左右。
大火收汁。这里可以不断尝一下味道，加入适量盐和糖。直到汤汁浓稠，摇晃锅子时汤汁会随着排骨移动。因为长时间焖煮大部分醋已经分解或者挥发掉，可以再倒入少量香醋提酸味。关火啦。
最后倒入白芝麻和葱花，拌匀。大功告成啦！不用老抽也有漂亮的颜色୧( "̮ )୨✧ᐦ̤
小鸡仔饭团
小屁孩不肯吃饭不肯吃蔬菜，做个可爱的饭团哄哄她吧
用料：
半碗米饭
1片海苔
半根胡萝卜
半根玉米
半朵西兰花
做法：
材料准备好，胡萝卜切碎，西兰花只取蓝色部分，玉米弄碎
热油把玉米火腿翻炒，然后最后加入西兰花粒，加一点点盐翻炒即可出锅
把米饭和炒好的材料混合在一起，然后用保鲜袋包好捏成圆形
剪好的海苔形状贴上饭团即可
自制0卡糖红宝石果酱
今天教大家做一款不易发胖的0卡糖红宝石果酱！，这款果酱不同于市售那些高糖果酱，特意做成了0添加蔗糖的低醣版本（有消化疾病或特殊疾病的人慎食）。只需要半小时就能做好，简单又快速

本期除了低醣草莓果酱也会教大家做正常版的果酱，低醣草莓果酱可是说是健康低卡的了，因为用了少量的代糖代替糖制作，所以果酸味会浓一些，但也在可以接受范围内。正常版果酱，口味则是酸甜适中。两种口味，任君选择！
用料：
#低醣草莓酱
300g草莓
10g柠檬汁
30g0卡糖（赤藓糖醇）
10g奇亚籽
配方做出的果酱重量为约210g，重量仅供参考（每个人制作期间的损耗不同）。
#正常版草莓酱
300g草莓
150g细砂糖
10g柠檬汁
配方做出的果酱重量为约260g，重量仅供参考（每个人制作期间的损耗不同）。
做法：
草莓洗净，切去果蒂后切块备用。
柠檬切块，挤出柠檬汁备用。
锅中放入草莓，加入0卡糖、柠檬汁。

*熬果酱建议用厚底的煮锅或不粘锅。
中小火加热，草莓受热会慢慢出水。
煮开后表面会出现白色的浮沫，需要用勺子撇出。

*熬煮初期，果酱表面会有白色的泡沫状涩汁，太多的涩汁会影响果酱的口感，所以建议尽可能地撇出（残余少量涩汁也是正常的）。
待草莓酱的水份目测煮到剩下约1/3的时候，加入奇亚籽继续小火煮。

*奇亚籽会吸收果酱中的水份，使果酱变得浓稠。
果酱变得浓稠后，即可离火。

如何判断果酱可以了？
目测法：用刮刀刮开底部会有一条干净的刮痕可以看到锅底，两边的果酱会缓慢回拢。
冷却法：取一只冷冻过的盘子，滴入果酱静置30秒，手指划过有清晰划痕，摇晃不会流动即可。
做好的果酱趁热装瓶。
*瓶子需要提前消毒好。
拧好盖子后倒转冷却。
*冷却后重新倒转回来，放入冰箱保存。
正常糖版草莓酱
清洗干净的草莓中加入砂糖。
*也可以用等量冰糖代替。
搅拌均匀，盖好保鲜膜，室温静置1小时。
锅中倒入糖渍好的草莓和糖液。
大火加热到煮开后尽可能撇去浮沫。
转小火，继续熬煮，时不时搅动防止糊锅。
果酱趁热装瓶。
*瓶子需要提前消毒好。
如何判断果酱熬好了？
测温法：用温度计测温，果酱的浓缩终点为103~104℃，到达这个温度的果酱冷却后是可以凝固成凝胶状但又不会过硬的。
目测法：锅中果酱冒大泡泡，果酱颜色变深，质地比较粘稠体积浓缩至1/2或更少。
冷却法：取一只冷冻过的盘子，滴入果酱静置30秒，手指划过有清晰划痕，摇晃不会流动即可。或者把果酱滴入冷水中，下沉时不散开即可。
拧好盖子倒转冷却。
*冷却后重新倒转回来，室温或放入冰箱保存。
防腐小测试&结果

为了测试果酱的防腐性，我把两款果酱都各放了一份在冰箱、一份在室温静置保存，期间都不开封。（约两周后开封）
低醣版草莓酱

①室温保存的，整体明显已经变质，虽然没有发霉但是整体颜色已经变得暗淡，气味闻起来发馊且不自然。
②冷藏保存的，整体颜色和刚做好时并无太大的差异，没有腐坏发霉的现象，气味闻起来也是自然的草莓果酱味。
正常糖版草莓酱
①室温保存的，整体颜色和刚做好时并无太大的差异，没有腐坏发霉的现象，气味是自然的草莓果酱味。
②冷藏保存的，整体颜色和刚做好时并无太大的差异，没有腐坏发霉的现象，气味闻起来也是自然的草莓果酱味。
测试总结：
①低醣草莓酱并不适合室温保存，因为使用的代糖只是甜味剂，并没有糖的防腐作用，且低醣食谱使用的代糖一般不会太多，防腐性也没可能和正常糖果酱一样长时间存放。只能冷藏保存，且短期内尽快食用完毕。
②正常糖版草莓酱室温、冷藏保存都可以（在使用容器已经消毒和没有开封的情况下），保存时间可以长达2周-3个月甚至半年。开封后的果酱要放冰箱冷藏保存，尽快食用完毕。
烤饼干
用料：
3鸡蛋
150克糖
20克油
350克面粉
做法：
把鸡蛋打入碗里，加入唐
加入油
用打蛋器打匀
加入面粉
用手揉成一个团行
把它按一个饼状
烤箱预热五分钟，上下管180度烤二十分钟
地瓜芋圆
经常在外面吃这个，想想自己做点更加卫生健康
有不足之处还望指点一二
用料：
2个540克红薯
270克木薯粉
适量糖粉
适量清水
做法：
地瓜蒸熟捣烂成泥
分次加入木薯粉，搅拌无干粉状态再继续加入
可以在这个时候适量放糖，糖放多少看个人口味
揉成圆滚成条状切丁
拌点淀粉放粘，就可以下锅煮了
一盘把饭扫光的香芋肉末
偶然在首页看到这道菜，想着自己从没做过，就试试手，孩子们也比吃肉末，比较入味，今天就尝试一下做，结果出乎预料的好吃，做法又简单，又可拌饭吃，挺不错的
用料：
5瓣蒜
片姜        一小块
克五花肉半斤左右
根葱2根
香芋半个（大的）
做法：
把葱切成葱花，蒜头和姜切碎末，香芋切成条状(不要切太大块)备用
锅里下油，蒜蓉和姜末下锅炒至香味，把剁好的肉末放锅里炒，炒至变色
放一勺生抽、蚝油，少许盐翻炒均匀，肉末多的可多放点生抽和蚝油
把炒好的肉末倒进切好的香芋上，放至烧滚水的锅中蒸10分钟左右（如果香芋多的可蒸多几分钟）出锅后撒上葱花
锅里下油加热，烧热的油均匀淋到葱花和肉末上，一盘下饭的香芋肉末就成了，开动
家庭版健康油条
用料：
4克小苏打
260-280克水
3克泡打粉
450克面粉
3克盐
1个鸡蛋
20克食用油
做法：
将面粉，鸡蛋，盐，油，小苏打和泡打粉一起混合，搅拌成柔软的面团，尽量不要揉面，装进保鲜袋放冰箱冷藏过夜。
将冷藏松弛过的面团从冰箱取出，恢复至室温，做成图上的形状。
将两个面条重叠，用筷子压一下。
油烧热后，将油条两段捏一下，放入油锅，观察颜色，炸至金黄色后捞出。
最后得到金黄色的健康大油条。
自制腐乳肉
1⃣️五花肉  冷水煮出白沫     2⃣️放油 八角桂皮 姜     腐乳一块加一点乳汁 放五花肉煸炒   3⃣️金黄  控多余油   4⃣️加入过肉半指水    冰糖以个人口味添加       5⃣️中火熬煮          大火收汁    6⃣️上盘撒小葱即可
用料：
适量冰糖
块腐乳
克五花肉
片姜
适量料酒
少许八角
少许桂皮
做法：
1⃣️五花肉  冷水煮出白沫     2⃣️放油 八角桂皮 姜     腐乳一块加一点乳汁 放五花肉煸炒   3⃣️金黄  控多余油   4⃣️加入过肉半指水    冰糖以个人口味添加       5⃣️中火熬煮          大火收汁    6⃣️上盘撒小葱即可
白灼蒜香凉瓜
色泽碧绿、口感爽脆、蒜香扑鼻～
一道做法简单的便利菜～
夏天的败火菜！
用料：
1根苦瓜
1只青椒
少许粉丝
2只蒜瓣
1只干红辣椒
少许橄榄油
少许黑芝麻
少许花生碎
做法：
苦瓜焯开水断生，捞出过冰水抱持其翠绿
粉丝泡软，青椒切丝，待用
酱油、砂糖、醋调成汁，将苦瓜、青椒和粉丝拌匀、装盘。
大蒜切成细茸，撒上。
炒花生放入搅拌机，打成花生碎、撒上。
再撒少许黑芝麻。
橄榄油烧微热时，下入小红椒，炸至飘香，直接淋在食材上。
最后滴几勺自己炸得七味红辣油，吃时拌匀～
三色藜麦混合燕麦减肥粥
中华老当家看的中年少女热血沸腾！一日之计在于晨，开始唤醒早餐正能量吧！~\(≧▽≦)/~长久不吃早餐将会影响健康和免疫力，大家要正常吃早餐哦。
        料理不仅仅要好吃，更重要的是让吃的人感到幸福。
用料：
225克热水
45克三色藜麦混合燕麦一包
做法：
准备一包燕麦片
水杯一只(其实想秀我漂亮杯子，哈哈)
沸水冲泡稍等一下(大概三分钟)
一杯简单的粗粮减肥燕麦粥就做好啦o(╯□╰)o
自制栗蓉蛋黄酥
用料：
1斤猪板油
280克，油皮中粉
100克，油皮猪油
220克，油酥低粉
105克，油酥猪油
105克清水
24个蛋黄
672克栗蓉馅
做法：
将买来的猪板油,用刀刮干净,切成小块;(尽量用刀刮干净而不选择水洗,如果实在刮不干净,可以用70度左右热水抓洗干净,然后充分沥干水分,或者可用厨房用纸吸干水分)
将锅烧热,倒入肥肉块
开大火,用铲子翻炒至水分全无,开始出油,将火转至小火
每隔2分钟翻炒一下肥肉块,以免受热不均匀;大概熬至少7-8分钟左右
看到肥肉块已经完全出油,体积缩小,颜色焦黄,关火,将油渣捞出
将猪油略凉之后盛入耐热的容器中保存,完全冷却后入冰箱冷藏.油渣用来炒青菜吃,非常美味,下面条也很不错
将生咸鸭蛋取出蛋黄，蛋黄每个在12克左右（蛋白可当作咸菜来炒其它的菜，注意，相当的咸，含盐量很高，少用点）
栗蓉馅分成每个28克的小剂子，搓圆备用,共24个
将28克栗蓉馅搓圆,按扁
放上1颗12克左右的咸蛋黄
然后将蛋黄完整的包起来,搓圆
一个40克的蛋黄馅就做好了
将油皮的材料混合,揉成面团,盖上保鲜膜,醒上15分钟
将油酥的材料混合,揉成面团,盖上保鲜膜,醒上15分钟
将油皮的面团搓成长条,分成2份，将其中一份放回盆中，盖好，将案板这份，分成12等份的小剂子,将每个小剂子搓圆
同样,将油酥的面团也搓成长条,分成2份，将其中一份放回盆中，盖好，将案板这份，分成12等份,将每个小剂子搓圆
取一油皮的小剂子,按扁,放上一颗油酥小剂子
完整的包起来,收口朝下放
依次将12个全部做好
取一包好小面团,收口朝下放置,用手按扁,然后用擀面杖擀成长约12CM的椭圆型面片
将其如图样的卷起来,依次将12个全部卷好,盖上一层保鲜膜,醒上10分钟
将醒好的面团卷按扁,用擀面杖擀成长约15CM的长条型面片,宽约3-4CM
将其卷起来,收尾朝下放置,盖上一层保鲜膜,再次醒上10分钟
将醒好的面团卷拿在手中,收尾处朝上放,大拇指按住收尾处,并使劲按下
将两头往中间挤,将收口捏拢
搓圆,收口朝下放置,依次将12个做好
将包好的小面团按扁
然后用擀面杖擀成圆片
放上豆沙蛋黄馅
包起来
收口朝下放置
依次将12个全部做好
烤箱预热165度;准备一个蛋黄液,在做好的蛋黄酥生胚上均匀的刷上一层蛋黄液,撒上生的白芝麻，送入烤箱
烤箱温度165度,时间:40分钟,上下火,中层.(这里的时间和烤箱温度仅供参考)
最后5分钟烘焙时间,最好在边上看着,注意上色情况,会有浓郁的蛋黄酥香气飘出.若觉得上色不够,可以将温度升到180度烘焙一下
紫菜煲🍲
用料：
150-200克海蛎
1张紫菜
若干只虾仁
1罐炒三丝
5个红葱头
1根蒜
若干地瓜粉
做法：
紫菜泡水泡软
红葱头切小圈，热锅冷油小火炸酥脆，小心不要过火，葱头金黄即可。
盛出葱头油备用。
海蛎洗净，1勺地瓜粉将海蛎裹匀。
热油下油下紫菜，炒均匀。倒入炒三丝。再炒匀。
转砂锅。加入没过紫菜的水，加入海蛎和虾仁。大火烧开，转小火煲15分钟。
蒜切细切小圈，加入鸡精盐，加入葱头油。完成。
鲜美
干煸豆角
味道不错哦…色香味俱全有木有？
用料：
猪肉末
豆角
葱，姜，蒜
干红辣椒，花椒
盐，鸡精，生抽，料酒
做法：
将豆角等材料洗干净，豆角掰成两半，葱姜蒜切好，干红辣椒切段，猪肉末准备好，锅中倒入适量的油，烧热后先将豆角放入锅中煸炒，炒到豆角外皮看起来像虎皮时将豆角盛出，然后用锅中剩余的油放肉末，再放入葱，姜，蒜红辣椒，花椒爆香，接着倒入煸好的豆角，放入盐，料酒，鸡精，生抽，再翻炒一会儿，即可装盘，美味的干煸豆角就成功了！！味道超好的！
抹茶夹心曲奇
抹茶夹心入口即化，抹茶控们动起手来吧～
曲奇做法参考了“小熹”的抹茶曲奇
用料：
110g黄油
60g糖霜
40g淡奶油
155g低粉
15g杏仁粉
15g鸡蛋液
60g黄油（夹心）
20g糖霜（夹心）
15g（根据喜好调节）抹茶粉（夹心）
做法：
先制作曲奇
黄油入盆软化，软化至手指摁下去可以摁到底的程度。
将糖霜加入软化后的黄油，使用电动打蛋器，打至完全融合发白。
加入蛋液，用电动打蛋器至完全融合。
加入与体温差不多的淡奶油（我一般会在煤气上烘一会儿，注意别离煤气太近，以防烫手）至黄油面团中，电动打蛋器打至面糊均匀发白。
加入过筛的低粉和杏仁粉，用搅拌棒搅拌至完全融合，无粉状态。推荐使用J字搅拌法。
烤盘上铺油纸裱曲奇的造型。我用的的是栅栏裱嘴，因为有夹心，不能裱得太窄。我一般一块裱两条。
裱曲奇的时候同时烤箱预热。上下180度，10分钟。
入烤箱，上下分别调至160度，放中盘，8分钟。
因为每个烤箱都不一样，第一批烤的时候可以先观察，曲奇底部和四周有一点焦的时候就可以关烤箱了。
夹心制作
将黄油、糖霜、抹茶粉放置空盆中，用电动打蛋器打至完全融合即可。

将制作好的夹心放入裱花袋，挤在烤好的曲奇上。
两片一夹，就成功了。
放置冰箱，口味更佳！
番茄烩茄子
野兽派川菜之三十六【番茄烩茄子】不二食堂
……
浓浓的汤汁拌饭的菜
番茄微酸
生津开胃
没啥技术含量
就是简单
用料：
茄子
番茄
猪肉
葱
油
姜
蒜
糖
盐
胡椒
鸡粉
生粉
做法：
猪肉切丝，水淀粉腌制；番茄切小块；茄子切条；葱花，蒜末，姜末
油热，入姜蒜，入肉丝，翻炒下，断生即可捞起
另入油，炒茄子，入番茄，微炒，入肉丝，加水，调味：盐，糖，鸡粉，胡椒，加盖，中火
约一刻分钟，茄子软，水收，入淀粉勾薄芡，撒葱花，起锅
鲜蔬鸡肉PIZZA
用料：
70克8寸高筋面粉
30克低筋面粉
65克水
7克色拉油
5克细砂糖
1/2+1/4小勺干酵母
1搓盐
3克奶粉
1片鸡胸肉
马苏里拉芝士
玉米青豆
甜青椒
胡萝卜
白蘑菇
洋葱
做法：
把制作pizza面饼的所有配料揉成面团，使劲揉，揉到面团变得十分劲道，抻开面团，面团能形成一张比较薄的薄膜即达到扩展阶段。把面团放在密闭保湿的环境下，发酵到变成2倍大
面团发酵的时候，可以准备其他材料。把白蘑菇切片、青椒切丝，洋葱切丝、胡萝卜切丁、鸡胸肉用盐水飞水半熟
马苏里拉芝士刨成丝。(马苏里拉芝士烤箱中层上下火200度，先15分钟，再5分钟)
约需要1个小时后，面团能发酵到2倍大
把发酵后的面团挤出空气，放在室温下醒发15分钟
案板上洒一些面粉，把醒发好的面团放在案板上，用手掌按扁
用擀面杖把面团擀成约6寸大小的圆形面饼
将面饼整形成中间薄四周厚的形状
把面饼铺在烤盘上，在面饼中间用叉子叉一些小孔，防止烤焙的时候饼底鼓起来
饼皮铺好后放在室温下发酵20分钟
挖三大勺PIZZA酱在面饼上，用毛刷或者勺子等工具将PIZZA酱涂抹均匀
涂抹好pizza酱后，均匀撒上一层马苏里拉芝士，再撒上一点芝士粉增香
铺上蔬菜、鸡肉，在最上层再撒一层马苏里拉
烤箱预热，中层，上下火200度，先烤焙15分钟，时间到后拿出来再撒上余下的马苏里拉，继续烤焙5分钟，直到表面变金黄色
胡萝卜齐亚子吐司之小餐包做法
最近一直在研究怎么用健康的食材做面包来吃
家里正好有很多的胡萝卜
就拿来试着做了吐司
没有想到居然太赞的成品
颜色很美不说
加了齐亚子和胡萝卜丝儿之后口感更丰富
过几天准备试试加点全麦粉进去
你们那里现在都正常了吗
我基本都在家里研究各种好吃的
用料：
500g高筋面粉
140g胡萝卜
120g牛奶
90g淡奶油
50g左右【一个鸡蛋】全蛋液
65g细砂糖
20g奶粉
5g酵母
5g盐
25g黄油
适量齐亚子
适量这个是两条450g配方量，自己做一条减半就行
做法：
胡萝卜切厚片上锅蒸熟
最好选择这种漏水的蒸
等会打成泥状的时候液体量会少一点好操作一点
喜欢口感细腻的榨汁机和牛奶一起打成泥状
你看，干干的不是那种水水的，放凉待用
另外在刨一点细丝儿等会打面的时候好放进去
这是藜麦，很多减肥达人都会吃，拿一些出来用热水泡一会儿
准备好打面的材料，记住的是酵母粉不能和糖盐放在一起哦
我还放了些天然酵种，没有的可以忽略不放
有的话丢一些进去
如果你们想胡萝卜味道浓郁一点的话打成泥的时候牛奶可以适当减量
胡萝卜泥多一点
千万记住控制好水量
这个齐亚子水泡过所以提前放进去一起打
七成左右的状态放入室温软化的黄油
这个时候要慢速打面
完全吸收以后再开快速
黄油吸收以后加入先前刨好的胡萝卜丝儿慢速继续打匀即可
面团拿出来，我是发酵箱发酵的，28度百分之75的湿度大概四十分钟左右
给你们看发酵好的面团里面都是这样蜂窝状态的
传说中的手套膜
我做了两份吐司，所以均匀的分成6份
搓圆即可
盖上保鲜膜松弛十五分钟左右
拿一个出来手拍一下
竖过来，翻面
从头往下卷起来
底部捏紧
全部弄好在松弛15分钟左右
拿一个面团出来，轻轻擀开成牛舌状 记住了一定是从中间往两头擀 不要从头擀到底
从上往下卷起来
放吐司盒，收口朝下，发酵箱，35度，湿度百分之75，发至八分满即可
我这个发的都有点过了
一不小心就忘记时间了哈哈
主要这个太慢了
烤箱提前预热哦 【要说一下的是我们用的是风炉，和平炉温度肯定是不一样的 你们按照自己平时烤吐司的温度设置就好了】 我是风炉150度烤三十分钟左右
你们按平时来
出炉，晾网上晾凉即可
热的时候千万别动它
给你们看一下切面，看得见的柔软，看得见的胡萝卜丝儿
绝对的纯天然健康啊
给家里宝宝吃太合适不过了
面包不能放冷藏哦，做的多的放冷冻吃的时候提前拿出来自然解冻
在烤几分钟即可
我特意多打了一些面团
做了几个小餐包，拍扁
挤沙拉酱，放肉松
在放一些葱花
还可以放一些芝士片
像包包子一样底部捏紧
进行第二次发酵，发酵至一倍大小即可
今天我试了下两个筛粉，割口
另外的直接烤
我的160度烤了20分钟左右
你们自己烤的时候注意观察下颜色
别靠黑了
给你们看下真的超级柔软，肉松和葱沙拉酱的结合太赞了
成年人的世界里没有容易二字，
希望我们都能够在保护好自己的前提下，
给予这个世界多一些善意与宽容。

如果此刻你正处在困境之中，
亲爱的，不是生活在刁难你，
请把它当做历练。风雨过后，是崭新的自己。 ​
匈牙利红烩牛肉
特别喜欢必胜客的匈牙利牛肉焗饭 但觉得他家改配方后没有以前好吃了 这个方子做出来很像必胜客最开始出的味道 因为没有放番茄酱所以不会那么甜 更合中国胃
用料：
300克牛腩
半个西红柿
1个洋葱
1根胡萝卜
适量盐
2片香叶
8粒花椒
适量现磨黑胡椒
6克红椒粉
2克葱姜蒜粉
2克意大利综合香料
半锅铲老抽
半锅铲生抽
一锅铲料酒（换成半杯红酒更好）
1块牛肉浓汤宝
适量橄榄油
10克有盐黄油
做法：
牛肉焯水后 少量橄榄油炒至变色盛出 番茄去皮切小块 胡萝卜切丁 洋葱半个切小丁（融入汤汁）半个切块
适量水烧开后融化牛肉浓汤宝（替代高汤，水量就是后续盖过食材的量）锅内融化黄油 
除牛肉外的食材倒入锅中翻炒至洋葱透明 番茄出汁 加入牛肉翻炒两分钟 加入除香叶和花椒粒外的调味料继续翻炒均匀（红椒粉最后加入 炒久容易苦 不要超过一分钟）
加入高汤 放香叶和花椒粒 水开后调小火 盖盖煮90分钟左右 
汤汁不要收太干 拌饭拌面都很好吃 大概到这个程度 尝下咸淡 可适量加盐或酱油 再磨少量黑胡椒 出锅
汤汁浓稠 牛肉酥烂 胡萝卜入味 做芝士焗饭/拌意面/卷墨西哥饼/配面包 都非常好吃！
巧克力燕麦球
方子参考了君之的。
用料：
120克即食燕麦片
40克高粉
100克黑巧克力
40克白砂糖
40克黄油
10克鸡蛋
做法：
黄油和巧克力微波高火90秒至溶化
搅拌混合均匀
加入白砂糖，搅拌均匀
燕麦片，面粉，奶粉盛入容器中
溶化的黄油倒入
拌均匀
加入蛋液
搅拌均匀
取12克左右的面团，用手揉成小球，排入烤盘，入预热180度的烤箱，中上层，上下火，20分钟左右
清淡虾粥（懒人版）
晚上好懒不想做饭怎么办。
  调料好少怎么办。
  稀饭变香粥～天然的说～
用料：
好几只虾虾
一小棵菜
一小勺盐
一小片姜
按照人头算米
做法：
水煮虾。放点姜和盐调味。
煮稀饭。
切菜成丝。切虾成块。（最好将虾去壳）
煮好的稀饭小火接着炖。放下切好的菜丝和虾块直至再沸。
尝尝味道不够再加点盐。
奶酪馅小面包
用料：
200克高筋面粉
20克鸡蛋
30克糖
15克奶粉
2克酵母
2克盐
110克牛奶
25克黄油
奶酪馅：\
200克奶油奶酪
50克糖
30克牛奶
15克奶粉
做法：
除黄油外所有材料放面包机揉至扩展阶段（可拉出粗拉膜）加黄油揉至完全阶段（可拉出光滑的薄膜）
放案板上盖保鲜膜醒发20分钟
奶酪馅：奶酪加糖隔热水软化搅拌至糊状，再加牛奶拌匀加奶粉拌匀
面团分成8个，搓成水滴状，从中间分别上下擀开，抹奶酪馅，从上向下卷起
烤箱
因为家里椰蓉多所以表面挤了椰蓉酱（椰蓉30、鸡蛋15、糖15、玉米油15）
烤箱中层180度15分钟
梭子蟹炒年糕
简单易做
用料：
1～2只梭子蟹
适量洋葱
半个卷心菜
1根胡萝卜
1～2个青椒
1～2根年糕
做法：
将梭子蟹清洗干净，蟹钳夹碎
卷心菜，胡萝卜，青椒，洋葱洗干净，切条。年糕切片
起油锅，将洋葱倒入煸香，再倒入卷心菜，胡萝卜，青椒，等蔬菜，煸软取出。
外起油锅，先炒梭子蟹，炒个2分钟后加入黄酒，翻炒，再加入年糕翻炒，再将刚才的蔬菜倒入，加水，煮5分钟。然后加入盐，鸡精等调味，稍煮即可盛出。
末错过-红烧罗非鱼
罗非鱼刺少、肉质很嫩、很适合老人和孩子吃、我做的就是适合他们吃的不辣的、如果喜欢吃辣的年轻人、把干辣椒和其他料放一起也是一样的做法、
用料：
罗非鱼
葱
姜
蒜
豆腐皮
西红柿
白糖
醋
鸡精
做法：
将鱼身上隔3公分切一道、然后撒上盐、腌制10分钟、然后煎成两边略黄
把葱、姜、蒜、西红柿、老抽、醋、白糖、鸡精放在一起
直接将配好的料倒入锅中、炝出香味、倒入凉水、水以没过鱼就好
大火开锅后、转中偏大的火炖
等汤成一半的样子、将豆腐皮切成条、下到锅中一起炖
等汤少后要注意不要干锅、一直炖的汤变的粘稠就OK了
彩椒泡爪
炎熱的夏天，更要小清新！
冰凍的！酸酸的！嘎吱嘎吱脆的！人類已經阻止不了小主婦做開胃下飯菜！
用料：
雞爪
彩椒
白醋
蒜片
鹽
糖
做法：
雞爪子剁去指甲洗淨，煮開一鍋水氽爪子約十五分鐘。
氽好的爪子在流動的冷水下泡去油脂。目測水由濁變清，沒有油花子就可以了。
彩椒蒜片切好，和泡完冷水的爪子一起放在有蓋的大容器裡待用。
煮開一鍋水，放鹽、糖、白醋調好。水量以能漫過所有食材為准，調味料的量按個人口味，酸甜適宜就好。
煮好的白醋水放涼（千萬不能滾燙）倒進放滿食材的大容器，略攪拌，蓋好，進冰箱。
約三小時，就能吃了！