xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
牛肉炒河粉
突然想吃炒牛河了，嘻嘻😁
用料：
100克牛肉
一人份河粉
三勺生抽
两滴老抽
适量胡萝卜丝
适量青椒丝
适量绿豆芽
适量葱花
半勺鸡精
两勺料酒
1勺嫩肉淀粉
适量白糖
1勺蚝油
做法：
生牛肉洗净切片，放入少许白糖，一勺半生抽，两滴老抽，一勺嫩肉淀粉，两勺料酒搅拌均匀，腌制半小时。
起锅烧油，油热至六七分倒入腌好的肉片，快速划开，变色后乘出备用。
锅中再倒入少许食用油，油热放葱花炒香，将准备好的胡萝卜丝、青椒丝、绿豆芽倒进锅内翻炒，炒至断生，加入炒好的肉片以及河粉，加入适量鸡精，一勺生抽，两滴老抽，一勺蚝油，少许盐，翻炒至河粉逐渐透明后盛出。
电饼铛版菜煎饼
山东济宁人，微山湖旁边住着，小时候就吃菜煎饼，后来上了大学，大学门口的菜煎饼是我和老公（大学时还是男朋友）最爱的，那时候才知道菜煎饼是滕州的，毕业7年了学校门口的菜煎饼还是我俩最怀念的。
用料：
适量韭菜
适量土豆
适量胡萝卜
适量豆腐
适量大头菜
适量菠菜
适量粉条
做法：
粉条先用水泡开，然后锅里放一小碗水、味极鲜（多点）、泡好的粉条，大火煮开小火继续煮，煮到水快蒸干后关火，放凉切断备用。
土豆、胡萝卜、西葫芦、南瓜想吃什么就用什么擦丝，韭菜、大头菜、菠菜、小白菜等等切碎放入一个大点的盆中，放入粉条然后加入盐、鸡精（多点）、孜然（多多多），如果吃辣就放辣椒粉，最后放入油（加没有味的油，如果要加花生油最好是先烧热去去味放凉后再用，油也要多加）最后拌匀
煎饼我是从外面买的，把煎饼打开放上拌好的菜
我用的电饼铛，把煎饼卷好然后盖上盖子，等煎饼金黄酥脆就可以出锅了，多做几个就有经验了，然后趁热来吃不然等凉了就软了就不好吃了
香甜百香果苏打（如何保存）
夏天喜欢喝饮料，苏打热量比较低，而且对胃好（用含有小苏打的苏打水）。


百香果有黄金的和红皮的，红皮的通常会酸一点，但放到很皱，也是可以甜甜的，但它没有金黄色的香。

黄金百香果有一股特别的香味，是红皮没有的。（网上很多黄金百香果，但其实差别也是挺大的，品质不好的，也不香不甜）。我买的大概12-13元一斤，太便宜的不要买，可以买更贵的，哈哈哈，一份价钱一分货
用料：
1个百香果
1小勺蜂蜜
1罐苏打水
做法：
我买回来的时候百香果都很新鲜，图里我是放了五天了，还不够皱，应该再放3-4天会更浓郁味道
一个百香果，一小勺蜂蜜，一罐苏打，就做好了！！！不用出去花10几元喝那种糖浆苏打！
新鲜百香果混合苏打水的时候，会产生很多气泡（像倒啤酒），所以不要一下猛的倒进去混合，会溢出。除非你杯子很大。
金针菇豆皮卷
营养美味！🍲
用料：
适量金针菇
适量豆皮
适量牙签
适量生抽
适量蚝油
适量盐
做法：
金针菇切掉根部用豆皮卷起来，再用牙签固定，锅里放水烧开，放入金针菇豆皮绰水3分钟，捞出控干水分；
另起一锅，腊肉编出油，放入葱段炸一下，再放入生抽、盐、白胡椒调味加少量水煮开后放入已绰水的金针菇豆皮煮2分钟即可出锅！
糖醋杏鲍菇排条
原本买了大排想烧茄汁大排的，临时突发奇想改成这么一道菜，完全凭自己想象怎么好吃怎么做的，居然还蛮成功的，儿子说如果酱汁再多点就好了，可以拌饭吃😂
用料：
5块（其实3块比较合适）大排
1个（大的）杏鲍菇
适量淀粉
少量白胡椒
适量醋
适量生抽
适量老抽
少量蚝油
适量糖
少量盐
适量蒜泥
适量葱花
做法：
排骨洗干净，用刀背横着、竖着各敲两遍，这样会把大排肉的筋敲断，烧出来比较嫩。切成长条，撒一点点的盐、白胡椒腌制一下备用。杏鲍菇切成条备用。蒜泥、葱花切好备用。
把每根排条上裹上淀粉，不要太厚，表面有薄薄的一层就行。锅内放油，油热后放入排条煎一下，表面变色后就可以翻面，时间不用太长，以免肉老。
全部煎好后备用。
杏鲍菇也用油煎一下，煎制几面都有点焦黄色即可。盛出备用。
锅内剩余油用来炒酱汁，先将蒜泥爆香，开小火依次放入生抽、老抽、蚝油、醋、糖（糖要多一点）
待酱汁调好味、浓郁后，加入排条和杏鲍菇进行翻炒。
待酱汁全部包裹住排条，即可关火出锅，撒上葱花开吃。
炝拌油麦菜
距离女儿高考458天早餐1☺
用料：
2把油麦菜
5瓣大蒜
少许胡萝卜丝
1勺蒸鱼豉油
5克糖
1勺米醋
少许香菜碎
做法：
1，将油麦菜洗净切好并用开水焯一下，备用。
2，依次将胡萝卜丝，蒸鱼豉油，糖，醋，香菜及炒香的蒜放入油麦菜上，拌均装盘即可。
地三鲜
"地三鲜"是很有特色的一道东北地方传统家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。
用料：
2个茄子
1个土豆
2个青椒
适量生抽
适量水淀粉
适量油
1勺耗油
适量盐
适量酱油
做法：
把土豆茄子切滚刀块，茄子放水里泡一会儿。土豆在清水里冲洗，把土豆里的淀粉冲掉。泡过的茄子，在淀粉中滚一下，把茄子表面都粘上淀粉。青椒切菱形块。
把准备好的土豆块放入油锅中炸到表面金黄，再把裹好淀粉的茄子也炸出来。最后把青椒在油锅里过一下，去一下生味。
切一些葱花，蒜末，锅中放少许油，把葱花，蒜末放进去，放一勺耗油，一些酱油，一些老抽，和一炒勺的水（炒菜的勺子），放一些盐，一点糖，还有鸡精。
把土豆茄子倒入锅里，中大火烧3分钟，再把青椒放进去。在弄一点淀粉，加水，活成水淀粉，倒入锅里，让汤汁裹在菜上。
迷你蓝莓玛芬蛋糕
做了这么久的烘焙才发现， 
其实最简单的东西最实用，
就如同玛芬蛋糕，
做快手早餐最合适，
做下午茶也很不错，
时间用的短，原料也随心，怎么搭配都可以。
用料：
1个鸡蛋
50克牛奶
60克低筋面粉
20克细砂糖
16克玉米油
50克蓝莓
2克泡打粉
做法：
准备好全部的食材，小烤箱190度预热。
把鸡蛋打散后，加入牛奶、玉米油、细砂糖，拌匀。
筛入低筋面粉、泡打粉，划一字拌匀。
再加入洗净的蓝莓，简单拌匀。
把面糊倒入小纸杯，八分满即可。
放入预热好的烤箱，20分钟左右即可。
烤制完成后取出即可食用的哟。
简单的下午茶，小烤箱也很给力哟。
爆浆的效果也很不错的呢。
做早餐也是不错的选择。
手工巧克力
用料：
巧克力
色素
做法：
黑白巧克力，还有模具准备好
隔热水融化巧克力
搅拌的无颗粒
融化黑巧克力
搅拌无颗粒
盛入器皿中
调色
尽量隔热水调色。否则巧克力会变硬
放入裱花袋
挤入模具放入冷冻十分钟
取出巧克力吧
还可以做动物喔
还有数字呢
早餐记录：香煎豆腐鸡蛋+水果沙拉+南瓜粥
煎过得豆腐跟鸡蛋搭配在一起吃，口感真的很像肉呢~
用料：
2个鸡蛋
1块嫰豆腐
克盐
黑胡椒
辣椒粉
做法：
锅中加少许油，晃动一下，使锅底沾满油，小火烧热
豆腐切块，厚度大概1.5cm，3、4cm宽，将切好的豆腐码入平铺至锅中，使其受热均匀
在豆腐上撒少量盐，小火将豆腐煎至金黄
煎至的过程中，打散鸡蛋，加少量水使鸡蛋口感更嫰，加适量盐调味
鸡蛋液倒入煎好的豆腐中，盖上锅盖，待表面蛋液完全凝固后，加入胡椒粉及辣椒面调味
秘制杏鲍菇炒韭菜
最近因为新冠，在家宅着，尽量不出门采购，正好有杏鲍菇和韭菜，就琢磨着怎么做的好吃，实在是好吃的停不下来，就写了这个菜谱。
用料：
1个（280克左右）杏鲍菇
250克左右韭菜
1小勺十三香
1大勺蒸鱼豉油
30克花生油
做法：
韭菜摘洗干净，切大约我2厘米长的段。
杏鲍菇去皮，洗净，手撕成一寸的细条，和图中的筷子的比较。
锅烧热，放入花生油，十三香，下入韭菜梗，再下入杏鲍菇，大火翻炒。
放蒸鱼汁油，继续翻炒。
杏鲍菇炒到透明就是熟了，放入韭菜，翻炒，见韭菜变色就关火，有菜汤是正常的。
简单快手叉烧肉
以为这道菜很麻烦，从没打算自己做，孩子想吃以往都是用砂锅制做，但看到卖相还是差了点，于是在参考下厨房后，觉得并没想象中难，于是就开做了。肉质很嫰，美味。不比外面的逊色！
用料：
400梅头肉
60g李锦记叉烧酱
10g蜂蜜
一张锡纸
做法：
梅头肉 洗干净滤干水份用叉子扎孔（入味快）+叉烧酱 搅拌均匀放冰箱腌，翻拌两次，次日可烤了。
肉放在网架上刷上蜂蜜，底下放托盆垫油纸，最好用锡纸，接滴漏酱汁。
预烤箱10分钟，刷上蜂蜜，160-180度烤20分钟，翻过来另一面朝上，同样刷上蜂蜜烤15分钟即可，是不是材料工序都很简单啊？！
清蒸苏眉鱼
在2020年春节期间，因新型肺炎疫情无法出门，遂研究食材与做法，满足口腹之欲。
之前用黄鱼练手，做了几次比较成功的清蒸黄鱼，于是开始买比较高级的苏眉鱼来做，原理一样的。
用料：
1条约1.5斤苏眉鱼
切丝姜
适量油
切丝葱
适量料酒
适量酱油(味极鲜或蒸鱼豉油)
适量盐
做法：
去鳞去腮，洗净，双面斜切三刀。
用料酒、酱油、盐腌制10分钟到半小时，上面洒上姜丝。
用两根筷子架起鱼身，开锅蒸8分钟，按鱼的大小上下调整时间。取出鱼，另放一个干净盘子里，浇酱油、洒葱丝，淋上热油，在嗞啦嗞啦的声音里，这道菜就做好了。
牛奶炖桃胶
漂亮的女人都爱这么吃，喝一碗相当敷30张面膜，
常吃皮肤细嫩又光滑！
牛奶炖桃胶，一碗的成本不到10块钱，一大锅，
平价美味又充满胶质，女人就是要胶养！
（市面上买的银耳都是熏过硫磺，所以好多小伙伴说煮不出软糯感；再者是泡的时间问题，热水泡20分钟左右，冷水的话泡3-4个小时。有需要无硫磺熏制的银耳等菌类可➕VX:lms_LL）
用料：
10g桃胶
250ml牛奶
适量冰糖
适量枸杞
6颗红枣
杯米
做法：
1⃣️桃胶去除杂质后 提前1个晚上泡发 ，热水泡银耳适量提前浸泡20分钟即可（这样泡出来的银耳软糯可口），红枣去核备用。
2⃣️将桃胶，银耳，红枣，冰糖，适量水放入锅中煮至桃胶、银耳出胶后倒入牛奶煮开，将洗净的枸杞放入锅中煮至沸腾。
3⃣️出锅即可使用。夏天可放入冰箱冷藏后使用冰冰凉凉，满满的胶原蛋白～
桑葚酒
用料：
400g桑葚
400g白酒
80g糖
做法：
将桑葚放入消好毒晾干的容器中
倒入白酒
加入适量冰糖
容器封好，三个月后即可开坛饮用
咖喱蛋包饭
用料：
碗米饭
个鸡蛋
根胡萝卜
个土豆
块咖喱块
干蔬菜
做法：
卓玛教素食- -咖喱蛋包饭～～绝对头牌！好吃到飞起！
你也许吃过咖喱饭，也吃过蛋包饭，但是，真的，咖喱和蛋包饭合在一起，才是真正的神仙搭配！
食材：土豆、蘑菇、青椒、胡萝卜，胡萝卜玉米青豆粒、素火腿、咖喱块、蕃茄酱、牛奶，鸡蛋2个
1、土豆切块焯水，中火炒香胡萝卜、出红油后放入土豆、蘑菇和青椒，加盐，翻炒至蘑菇出水。
2、加牛奶末过菜，加咖喱块烧至融化，小火盖盖焖一会，盛出装盘。
3、平底锅油热后放入胡萝卜玉米青豆粒和素火腿粒，炒香后加入隔夜饭，翻炒至粒粒分明后加入番茄酱拌匀。
4、平底锅少油，油热后加入放盐打散的鸡蛋，小火摊蛋饼，手转锅几次，蛋饼成型后盛出放入盘中，将炒饭放在蛋饼一半的位置，然后蛋饼对折，上面挤一点番茄沙司就搞定啦！
超级下饭的油糊茄子
用料：
1个圆茄子
1颗鸡蛋
一大把玉米淀粉        
少许葱花
3瓣蒜
盐
一勺半白糖
一勺番茄酱
香菜段
半颗加半颗西红柿，青椒
做法：
1茄子去皮，切滚刀块备用
西红柿切块，青椒掰片儿
2准备一个盆子，打一颗鸡蛋，加少许底盐，加入一把玉米淀粉搅拌成糊状备用
3锅里倒油，可以多倒点儿，因为炸茄子要用的哦！油温六成热（不懂的可以放一个葱花进去，如果一下飘起来就可以了），然后把茄子倒进搅拌好好的糊里面拌匀，下锅炸成金黄色，茄子可以分两次炸
3炸好的茄子备用，锅里留底油，放入葱花爆香，加入青椒片，西红柿块，番茄酱翻炒，然后加开水，盐，白糖，炸好的茄子，最后大火收汁，或者勾芡收汁都可以，最后关火，放入蒜末和香菜段翻两下出锅装盘，孩子和老婆特别喜欢吃的一道下饭菜
冰糖雪梨银耳羹
银耳羹是特别需要花时间的，一般在5-6个小时，1-2小时做出来的银耳不粘稠也不够软。
用料：
银耳
一个雪梨
30粒葡萄干
冰糖
15粒枸杞
做法：
银耳拿热水泡半天，去掉黄色根部。
加水盖过银耳，多一点水也无所谓，然后放入枸杞开始炖。
炖好之后放入雪梨、葡萄干、冰糖，利于银耳余温温好，以免水果变糯失去原味，另外过早放入冰糖易粘锅。
不用很多油的粉丝茄子煲
用料：
2只茄子
1把粉丝
50克肉末
适量葱姜蒜末
2 tablespoon 料酒
1 teaspoon豆瓣酱
3/4 teaspoon盐
1/4 teaspoon糖
1 tablespoon生抽
1/2 tablespoon老抽
做法：
茄子切条，用1/2 teaspoon 盐腌制半小时以上。葱1根，姜3片，蒜3瓣切末。茄子腌制结束后挤掉水分，洗净。
锅内加油，姜末，肉末，将肉末炒散成粒状盛出。
余油加葱姜蒜末爆香，加入郫县豆瓣酱，加入茄子稍微炒软，加料酒、生抽、老抽、盐、糖。加入适量清水煮至茄子软烂。
陶土锅内加水，加入粉丝煮软。将茄子、肉末和汤汁倒入煮5分钟，撒上葱花即可。
山药蜜豆卷
山药这类食材相信大家都不陌生，但是市面上山药种类繁多，口感各有不同，我是一个地道山药控，而且很挑剔，山药我只吃河南焦作温县铁棍山药，软糯甘甜集于一身，感谢@山药女神妹妹给邮寄来的温县垆土地铁棍山药，口感非常好！
用料：
数根焦作铁棍山药
少量熟蜜豆
做法：
正宗焦作垆土地铁棍山药
山药属于功能性食材，蒸、炒、炖、炸样样可以，我个人还是比较喜欢蒸的山药。
下面附山药蜜豆卷做法：山药洗净，直接放蒸锅内蒸熟，我是担心生山药刮皮手会痒，直接带皮锅内蒸熟，然后一根根剥的皮，这一步是非常麻烦的，也是需要耐心的！
作为一名资深吃货，我觉得制作的过程也是一种享受…
剥好皮之后放容器内摁压成泥！
然后放入保鲜袋，用擀面杖轻轻的来回擀动，一定要轻轻的。
用刀划开保鲜袋。
擀平后撒上蜜豆
然后像卷寿司一样卷起来
卷好后用刀依次切好
摆盘即可

不喜欢蜜豆的可以换成紫薯，地瓜等等，但是一定要是熟的。只要你爱吃爱做相信你也会做出颜值更高，更健康的食物……
素馅包子
喜欢吃包子，而且是素馅，做过各种各样的素馅，打破了传统的韭菜鸡蛋啊，茴香鸡蛋啊，青菜香菇豆腐啊，在丽丽家各种菜都会被拿来做馅包包子，以前分享过一些素馅。

那么今天这个也是丽丽特别推荐的，多种蔬菜组合，味道也是一级棒😋
用料：
各种蔬菜随意
做法：
拍了个视频这里还显示不全，好吧，就这样了。
具体看小贴士那里👇
特浓炼乳吐司（一次发酵）→水立方模具
我用的模具是三能SN2183→10厘米×10厘米×10厘米。

  ☺️☺️这个 方子的量是2个模具的量哦！

  这个吐司材料很简单，没有放细砂糖，没有鸡蛋，一次发酵，中等甜度，奶香味很诱人，属于比较清爽的吐司☺️☺️ 

  这个吐司非常适合做面包诱惑😍😍因为它的外壳有点硬，能撑的住形状，很有型的。

  你们如果要做450克的吐司→这个方子也能做的，450克的吐司，这个方子能做一个，（揉好的面团平均分成三个面团，每个面团是160克左右，一个450克的吐司就是放进去三个160克的面团哦！）
  剩下的面团，就随便找个模具放进去吧😊😊

  有任何问题，都能私我微信: yuka110337
用料：
300 克（白燕或者新良黑金）高筋面粉
65 克（雀巢鹰唛）炼乳
32 克 （随意牌子）黄油
3 克细盐
冬天5克，夏天4克酵母（新良耐高糖）
160克（夏天用冰水）清水（冷水）
做法：
☺️☺️ 酵母一定要用耐高糖的酵母。（酵母用量勺拿，有的电子秤，称不了重量的。）→盐用细盐。
  我们用的面粉如果牌子不同，吸水性肯定也是不一样的，自己调节一下水分！
   ☺️☺️ 所有原材料（除黄油外）放入面包机内胆。

  注意事项: 那个酵母不要直接接触盐和炼乳，（容易失效哦！）→ 分开两边放。
  我的面包机是北美的→ 我用的甜味面包的程序→ 这个程序总长50分钟，其中10分钟是2次醒面的时间（两次醒面各五分钟）。→另外的40分种是揉面的时间。

☺️☺️  揉到差不多一半的时间，（我是揉了大概20分钟左右）→ 面团表面光滑，不粘手了，出粗膜了，就可以把黄油丁扔进去了。
  黄油切丁，扔进去。
☺️☺️ 继续揉面，揉到这种状态，坚韧的不容易破的薄膜，就可以了。

  注意事项: 你如果是用厨师机揉面的，面团别揉的时间太长了，太薄的手套膜没有张力，吐司发不高的。😂😂
平均分成两个面团，盖好保鲜膜，松弛:冬天室温低10分钟——15分钟。（夏天室温高5分钟——10分钟）。
松弛好了，擀长条，卷起来。盖好保鲜膜，继续松弛:冬天室温低10分钟——15分钟，夏天室温高5分钟——10分钟。
松弛好了，最后一次擀长条，卷起来，放入模具。
  我是烤箱发酵的，我家里的烤箱发酵温度是在35度左右。

  放碗热水，发酵要有湿度的。模具上面盖好保鲜膜，可以保湿，可以随时观察情况。

  ☺️☺️ 注意事项: 冬天面温低，发酵的时间会比较长。
  发到八分满，拿出来，盖好吐司盖子。

  烤箱开始预热：上下管都是190度，预热10分钟——15分钟。
  夏天室温高，预热10分钟就可以了，冬天室温低，预热10分钟——15分钟。

  😂😂 注意事项：发的太满了，吐司容易卡住，拿出来→会比较麻烦的，自己判断好状态。

  😊😊 放在烤箱中下层，上下管都是190度，烤40——45分钟左右。（不要照搬我的时间，我们烤箱火力是不一样的。）

 注意事项：如果你第一次烤，没法确定具体时间，你可以烤到最后一段时间的时候，带好手套，就在烤箱里，打开吐司盖子的一条缝，看看烤的咋样了，再决定是否继续烤。😃😃
  烤好后，马上脱模，倒出来，冷却到手温的时候，放入保鲜袋，室温密封保存。
  或者切片冷冻保存。

  注意事项：吐司的保存，要么室温，要么冷冻，反正是不能冷藏的，冷藏的面包老化的速度会比较快啦😄
平底锅版手工披萨
用料：
250克面粉250克
150毫升牛奶
3克酵母
3克白糖
洋葱、胡萝卜、培根等辅料
做法：
250克面粉，3克酵母，3克白糖，100毫升左右的温牛奶，加入一汤匙食用油，调匀，揉成较软的面团，盖上保鲜膜，坐在温水锅上醒发1小时左右，这时候可以去准备需要的辅料，胡萝卜玉米粒蒜苗丁焯水沥干，培根洋葱炒香备用。
醒发至两倍大，取出，揉面团，排气。
将面团分成两半，取一个面团，用擀面杖擀成
5厘米厚的面饼，放入平底锅，盖锅盖继续坐温水锅醒发10分钟。然后四周压个边，中间用钢叉叉排气孔，开小火盖锅盖烘烤5分钟，翻面继续烤3-5分钟。
面饼翻至正面，刷上披萨酱（我是用番茄酱跟黑胡椒酱自己调的），铺上一层芝士碎。
再铺一层辅料。
再上一层芝士碎。
轻轻挑起饼皮，延边渗入一汤匙开水，开中小火盖锅盖30面，转小火，闷至芝士全部融化。
起锅啦，上砧板切匀。
底部脆脆的，饼皮又松软，好吃😊
茭白肉丝炒面
给的用料可以装两盘图示量，差不多够两个人吃
用料：
1根茭白
1/3根胡萝卜
100克五花肉
250克新鲜湿面条
1个小辣椒
1瓣大蒜
4颗小香葱
酱汁：
1勺（比汤匙小的普通勺子）耗油
2勺生抽
1克糖
几滴就可以了浓缩鸡汁
做法：
茭白、胡萝卜、五花肉分别切丝                        葱白切段，蒜拍散切成蒜末，小青椒斜切    调好酱汁，葱花放在干净的小碗里备用              我这个肉丝切残了，然后茭白太小一根了，建议选根大点儿的 
少量植物油烧热，下五花肉丝，炒至变色，下一勺料酒和一点点生抽（配方外），煸出猪油后下蒜末葱白和小青椒，炒出香味      下胡萝卜丝，炒软后下茭白丝，茭白丝炒软后下酱汁，翻炒几下之后下面条                          
面条入锅后轻轻翻炒，翻炒到酱汁均匀且面条熟透，尝下味道看是否需要加一点盐              关火后撒白胡椒粉借余温翻炒均匀，装盘后洒上葱花 
嘻嘻 好吃的 营养搭配很均衡又很香 茭白丝甜甜的 
其实颜色挺浅的 这个滤镜拍得太深了
红烧丸子
昨天几个一同坐班车上下班的姐妹聚会，我说起前几天丸子做的不错，小李妹妹，要方子，可是没记录。
        回忆着把方子写了一遍，两个小时啊，无意中给删了。
         一气之下，我所性再做一次，还能拍图片，更主要的是我还能再吃一次。哈哈，有理由了……😄😄
         做前看小贴士……看小贴士我……看小贴士……
用料：
肉丸用料
500克猪肉
一个鸡蛋
200克马蹄（去皮）也可用藕
20克葱末
8克姜末
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
适量料酒
适量胡椒粉
一汤匙淀粉
适量盐
红烧汁材料
适量葱
适量姜
1个大料
适量料酒
适量耗油
适量生抽
适量老抽
适量淀粉
4、5块冰糖（我没放，不喜甜）
适量腐乳汁
做法：
        肥瘦肉三分肥七分瘦，（二八也可，太瘦丸子干）剁碎，不要太碎，我是绞的。
        马蹄切碎，一定要切，不要绞，不然马蹄的汁都出去了，就太柴了。
        肉馅加入除马蹄外的所有肉丸材料，葱姜末，生抽、老抽、料酒、耗油、鸡蛋、胡椒粉、淀粉、盐。
         
         用两双筷子一个方向搅打，使劲的搅打，象打麻酱一样，太干了可加点高汤或水再打，反复几次，打到肉馅粘粘糊糊。
         我的肩膀手臂都疼了，一定要搅打上劲。（水不要加多了，马蹄是带汁水的）
        加入马蹄碎，搅拌均匀。
        搅拌均匀后，取适量肉馅用两个手倒着摔打，左手摔向右手，右手的肉馅摔到左手，摔出光亮的圆球。
      把油锅加热至七八分热， 将摔好的肉丸放到烧热的油锅中，转中小火放置2～3分钟，肉丸基本定型再用漏勺推动。
      油不能太少，基本能没过肉丸。
        炸制到肉丸表面金黄，有硬壳捞出。锅中留少许底油。
       葱姜大料爆香，加入刚刚没过丸子的开水、生抽、老抽（调色，可视情况添加，不喜深色可不加）耗油、料酒、腐乳汁（不要多）冰糖大火煮开。放上丸子继续煮至水开。
        大火煮开后转中小火炖煮20分钟左右。这时可尝尝咸淡，加盐调味。
        趁着等候的时间，可把青菜焯水，水中放点盐，摆盘备用。
         
        炸好的丸子里边并没有完全熟透，所以一定炖煮到位才能熟透入味。
       烧好丸子 后取出肉丸摆入盘中，锅中留些汤汁。
        把剩下汤汁中加入调好的的湿淀粉，烧开浇到摆好盘的丸子上。
       还可以这样吃：1炖煮到汤汁剩少一半时加入白菜豆腐炖也是很好吃的。2取出一半丸子摆盘，取出点汤汁加湿淀粉煮开浇汁；剩一半丸子和一些汤汁炖白菜豆腐，特别是冻豆腐，很好吃。
幼滑细腻的花生酱
忽然想吃流汁宽粉啦😊，可是家里没有花生酱！那就自己做吧！超级香哦！
用料：
120克花生
5克细砂糖
1.5克盐
做法：
炒好的花生去皮！记得花生炒的焦黄黄的，做出来的花生酱才够香哦！
我家的破壁机比较小，一次只能做这么多！
搅拌起来！刚开始会感觉搅不动的样子！没关系！把盖子打开，用筷子把花生碎拨松！继续打！中间休息一会儿，先让花生油析出！
看看吧，这是打完第二次的样子，已经出油了！
现在是不是越来越细腻了？
这样就可以了！用它来抹面包，做火锅蘸料，怎么吃都好吃！随吃随做！方便快捷！做好的花生酱可以保存两个月都没问题！喜欢的朋友可以试试吧！
自制莴笋干
家里种的莴笋再不吃就要老了，送了一部分给亲友，剩下的怎么办呢？女儿很喜欢吃莴笋，晒干保存起来，等她回国就可以吃到自己家种的绿色食品了。
用料：
适量新鲜莴笋  
一只不锈钢盆
适量盐
做法：
将新鲜莴笋去皮，切段，再切条
加入适量盐，拌匀，腌制一个晚上，第二天会出很多水，再洗一遍，防止太咸，
洗好后晾晒
这是一盆才晒到这么一点点，很没料的，这还没有晒的特别干，还需要再晒才能保存起来。
我已经等不及了，晒到半干的时候就先用水泡了一些凉拌来吃了，特别脆，比萝卜干好吃多了。
鸭肠面条🍜
每次在店里吃，又贵又怕鸭肠洗不干净，自己做起来特别好吃，小家伙吃了一大碗，看着麻烦，其实做一遍就特简单
用料：
根据个人喜欢放鸭肠
2片姜
20克盐
1勺生抽
1勺料酒
2勺醋
2个鸡蛋
1小勺白胡椒
1个鸡腿菇
半根胡萝卜
1把细粉
1把小油菜
做法：
1.放油热后放葱姜鸡腿菇炒香，放鸭肠炒，之后加水烧开
2，水开后放面条🍜，细粉，胡萝卜，继续烧，放料酒，盐，生抽，胡椒粉，青菜，熟后放鸡蛋，醋出锅(喜欢香菜，辣椒可以放)
无敌可爱的猕猴桃造型饼干，好玩哦～
无敌可爱的猕猴桃造型，好玩哦～
别看着很难的样子，其实这是所有造型饼干中最简单的一个，和普通的曲奇饼干做法一样，猕猴桃的皮添加了抹茶粉，更让曲奇饼干的味道变得丰富了起来。除了粘芝麻，粘芝麻很费时！不过能哄娃开心，还是很值得的。
用料：
75克黄油
45克糖粉
15ml鸡蛋液
115克低筋面粉
6克抹茶粉
适量克黑芝麻
做法：
🌸①黄油室温软化，加入糖粉拌匀后，中速打发至黄油变成乳白色。
🌸②分两次加入蛋液，继续拌匀，让蛋液完全吸收。
🌸③筛入低筋面粉和成团～

🌸④将面团分成2:3的比例，取一个大的面团加入抹茶粉揉匀。
🌸⑤剩余的白色面团整形成长条状，放冰箱冷冻1小时。
🌸⑥把混合好的抹茶面团擀成长方形（长度和白色面团的相同），包裹住冷冻好的白色面团，卷成圆柱形，搓均匀之后，继续放冰箱冷冻定型2小时。
🌸7、冷冻后取出，切成均匀的
5cm左右的薄片，放入烤盘。
🌸8、用牙签沾一点水把黑芝麻粘在黄色外圈周围，芝麻尖头朝里，会更逼真，压入切片中。
粘芝麻很简单，但是超费时，千万记住要坐着，耐心，再耐心的粘
🌸9、东芝小烤箱升温特别快，我没预热，直接190℃烤10分钟，就烤好了。（要是用大烤箱烤，升温很慢，烤之前一定要提前预热烤箱170度，烤20分钟左右）
🌸10、好看好吃又好玩！萌化了心啦，粘芝麻的费时，也超值了。
美美哒
软嫩多汁的鸡胸肉汉堡排
菜谱是3人份
用鸡胸肉就可以做出低卡软嫩多汁的汉堡排，减肥必备
胸肉なのにジューシー＊チキンハンバーグ
转自：http://cookpad.com/recipe/2649994

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
350g鸡胸肉
适量白葡萄酒（或料酒）
200g洋葱
15g黄油
1片吐司
50cc牛奶
1块＊浓汤宝（剁碎）
1小匙＊砂糖
1小匙＊洋葱粉
1大匙＊猪油
1-2大匙＊沙拉酱
适量＊黑胡椒
1/3小匙＊肉豆蔻粉
少许＊孜然粉
少许＊大蒜膏（或蒜蓉）
少许＊盐
做法：
把鸡胸肉的鸡皮和筋都拔掉，太厚的话，从横截面对半切开，用叉子在鸡胸肉上均匀的叉洞，然后用能没过肉的量的酒腌30分钟以上
洋葱切丁
平底锅开小火，放黄油烧至融化，再把洋葱放进去炒至变色
取一个大碗，把吐司剁碎丢进去，再倒入牛奶，用手搅拌一下，放在那让它吸收水分
腌好的鸡肉切块，放到搅拌机里搅成肉糜
把肉糜和炒好的洋葱倒入4的碗里，加入＊搅拌
用手搅拌2-3分钟后，包保鲜膜放到冰箱里冷藏30分钟左右
把7分成3等分，用手打出空气捏成圆形，放入无油的平底锅中，压实，中间稍微压凹一些，中火烧至底面印上焦色
印上焦色后把汉堡排翻面，转小火盖锅盖烤5分钟
开盖撒一大匙酒，等酒精嗞嗞蒸发后，盖上锅盖再蒸1-2分钟即可出锅
淋上喜欢的酱汁，完成~
广东猪脚醋极简做法（姜醋蛋）
用料：
2只猪蹄
12个鸡蛋
一斤姜
一瓶甜醋
做法：
猪蹄过开水洗净
姜洗干净切片，注意：切厚一点，因为煮的时间会比较长，会很入味的。
鸡蛋煮十二分钟，过冷水，剥壳
大火花生油爆炸姜一分钟
放入猪蹄，与姜爆炒三分钟
食材转移至砂锅，同时把鸡蛋放进去，然后加入甜醋，大火烧开
调小火，上锅盖，慢火煮一小时
出锅，吃多少，盛多少！
土大力辣牛肉汤
用料：
一大块炖牛肉
一小把金针菇
少许蕨菜
少许粉丝
少许洋葱
2勺韩国辣酱
一小勺盐
一勺韩国牛肉粉（很重要）
做法：
做法：炖牛肉撕成细丝备用，石锅放水，放牛肉丝，放一点洋葱丝，放2勺韩国辣酱，煮一会儿，汤汁稠了，放j蕨菜、金针菇、粉丝，放盐、牛肉粉，关火，放一个生鸡蛋，OK。
海带排骨汤
女神版
用料：
300克海带
300克排骨
5片姜片
1勺料酒
2块桂皮
1个八角
2根葱
3克胡椒粉
适量盐
做法：
排骨热水洗干净，海带切小块一同放入炖锅中，加水！
桂皮，八角，姜片，料酒，放入炖锅中！
大火炖开，加点盐，小火炖2小时！
最后放入葱，胡椒粉！
杏仁棒佛罗伦丁饼
这是款非常好吃非常解馋又很有罪恶感的甜品，在意热量的亲就算了吧，做了也浪费。

  杏仁片饼干一直都是我的最爱，但这边卖的片状的薄片居多。这次家里刚好有一大包杏仁片要处理，于是给自己个爽烤了一大块切成条状慢慢吃( ´∀｀)

做法非～～～常简单，仙女们来吧！
我这个配量做大概7条饼干，觉得少的话可以加倍做。
用料：
40克A：低筋面粉
10克A：全麦粉
10克（稍微多放些也无所谓）A：杏仁粒
10克A：白砂糖
1克A：泡打粉
1克A：盐
15克（用黄油也可以）A：色拉油
5克A：牛奶
30克B：蜂蜜
10克B：白砂糖
60克（可加减）B：杏仁片
做法：
A的材料除色拉油和牛奶外倒入盆中用筷子搅拌均匀。这是饼干的底部，用杏仁粒口感会更好，没有的朋友可以跟我一样用杏仁片捏碎混里面
把A的油和牛奶加入盆中搅拌成团，牛奶慢慢倒，根据湿度适当调节使用量。如图中可以全部粘起来了就可以了。
模具铺烘培纸后将上面的面团，大概
5厘米厚度。因为有泡打粉烤起来会蓬松的。
烤箱180度预热后烤15分钟。
用平底锅小火将B的蜂蜜和白砂糖融化后关火，倒入杏仁片搅拌均匀，确保所有杏仁片都沾上了蜂蜜。然后就这么搁着也行，盛出放盘子里待用也行。
步骤3的底部烤完后拿出来把拌好的杏仁片铺上，用铲子或刮刀之类压实，继续180度烤20分钟。
成品出炉。我这个是铺杏仁片后180度烤了10分钟+5分钟+5分钟的成果，因为担心烤过。大家可以跟我一样慢慢加时间烤，看成色酌情加减时间。有蜂蜜上色还是很好看的。
拿出后趁热切开，因为凉后会很脆就不好切了。不盖保鲜膜放冰箱冰个半小时以上更好吃(≧∀≦)
媲美香港珍妮曲奇之原味曲奇
如果你喜欢香港珍妮曲奇（熊仔饼），这款是比较适合你口味的曲奇配方。那种感觉叫“一口惊艳”，咬下去，酥得掉渣，沙酥的曲奇颗粒，在口里慢慢融化，吃完后，舌头上还残留着喷香的奶味。我当初就是被这款曲奇吸引，跳了烘培坑，吃过个个称赞👍的曲奇。自己做比较放心，因为你不知道外面的曲奇用的什么黄油。我这款用的是法国总统牌无盐黄油，我也尝试过用更贵的金桶黄油，各人口味吧，我偏向前者，因为更清新一点，不会那么腻。不知大家有没有吃过旺仔小馒头，用的就是马铃薯淀粉，比一般的淀粉（比如玉米粉）要贵，旺仔小馒头是入口即化的。这款曲奇用马铃薯淀粉进一步降低低筋面粉的筋度，使曲奇饼更加酥化。记住，不要加入蛋清，有的曲奇配方加入鸡蛋，烤出来的曲奇是比较脆口的，当然喜欢硬一点口感的另当别论。
用料：
160克无盐黄油
150克低筋面粉
36克马铃薯淀粉
50克糖粉（可以用绵白糖）
20克奶粉
1.2克盐粉（用2克的水把它溶解）
做法：
黄油软化至能摁下去的程度。不要隔水融化，会成液体状，影响打发，但可以用风筒吹软。
加入糖粉、食盐打发至发白轻盈羽毛状。
筛入面粉、马铃薯淀粉、奶粉，混合成团。
装袋前分批用力压几下，使面团更光滑，这样挤出来的曲奇边缘会顺滑很多，没有那么多锯齿状形态。但不要过度哦，过度面团会起筋。
把裱花袋放进长筒容器中，协助装面团。
用三能八齿裱花嘴。
挤花。原谅天气冷，今晚只有6℃，南方是没有暖气的。剂花的时候稍微旋转往上提，就能挤出小花状。（下次做再更新挤法，忘了拍图）
这个是之前标准的哈，用的是八爪的裱花嘴。
入烤箱，上火140℃下火120℃烤20分钟，然后上火降10℃再烤20分钟，如果上色及时用锡纸遮盖。出炉，冷却后食用，入口松软酥化。
做曲奇，牛油的打发是非常重要的。今天广东升温，我从新做了一次曲奇，把牛油的打发写得详细一些。如果把握不准打发的程度，可以这样测量。一杯水，满杯去皮净重28克，乘以
65，相同容量体积的牛油达到18.2克左右就可以了。
我在22℃的室温下用博世打蛋器全速打发了2分钟是22.8克。
全速打发了5分半钟一杯牛油重量降到18.2克。这样的牛油比较轻盈，颜色跟上图比由黄转白，打发到位而不至于太过。
小奶狗慕斯
用料：
70克奶油
10克糖
2块金帝黑巧克力
50克牛奶
3克吉利丁
做法：
把锅在炉灶上稍微热一些，关火放入两块巧克力。让其慢慢融化。
融化成巧克力泥，然后用筷子在小狗硅胶模具的眼睛和眉毛的地方点一下。
奶油70克厨房秤称好。
加入白糖后打发。
将打发后的奶油倒入融化的巧克力中搅拌。吉利丁片用冷水泡一下，泡软后用厨房纸吸干水，放进巧克力溶液中并倒入牛奶搅拌。
搅拌
倒入模具中放入冰箱冷冻。
取得时候从脚部开始取。
搞定，摆盘
摆盘
爆炒鱿鱼丝
外面烧烤鱿鱼丝吃的不过瘾，还担心食材不新鲜，爆炒味道和烧烤差不多，但是更健康美味
用料：
2只鱿鱼桶
少许生姜辣椒大蒜
少许糖，生抽，醋，料酒，少许
做法：
切丝，水烧开倒入焯水，放少许料酒
捞起来，倒入油，放花椒几颗，孜然，生姜大蒜，辣椒爆香后放入鱿鱼丝爆炒，烹饪时倒入醋，料酒，生抽，盐，孜然颗粒。少许开水，糖即可起锅。
芝士香蕉饼
用料：
1小块黄油
1根香蕉
50克芝士
1张手抓饼
做法：
香蕉压成糊，与化开的黄油拌匀，倒在手抓饼上摊平，撒上芝士碎。
烤箱预热200度10分钟，上下火180度，烤15分钟。
表面冒泡状态出炉！
鸡蛋黄瓜煎饼
用料：
1鸡蛋
适量面粉
半条黄瓜
少量葱花
少量盐，鸡粉
做法：
所有用料加水，搅拌均匀，放入适量油锅中双面煎煎黄即可。
土豆烧肉
用料：
猪肉
土豆
花椒
盐～油
做法：
土豆切块，水中泡着
肉切块，放生抽，料酒，盐，放二十分钟
油热放肉翻炒
放开水，煮到半熟，记得放酱油(⊙o⊙)哦
放土豆花椒盐翻炒，记得再放一点开水。闷锅煮至土豆面。
出锅装盘，没放辣椒。小宝贝很爱吃😊
淮扬小炒
韭菜、鸡蛋、粉丝，稍许盐调味，最美不过家常菜。
用料：
韭菜
鸡蛋
粉丝
盐
做法：
韭菜洗净，切成小段。粉丝温水泡软，切碎。
鸡蛋打散，放少许盐，油锅溜稍许油，把鸡蛋摊成薄薄的蛋皮，盛出，切成细条。
起油锅，倒入韭菜翻炒断生，放入泡软的粉丝，调入盐，翻炒片刻。放入切成细丝的蛋皮，翻炒均匀即可。（可以加稍许酱油，我没放）
南瓜蔓越莓蛋糕卷
用料：
2个（30）蛋黄
2个（56）蛋白
30克南瓜泥
25克牛奶（水）
20克糖
15克玉米油
30克低筋面粉
3克玉米淀粉
做法：
贝贝南瓜去皮切片蒸熟
称出南瓜泥30克加水25克搅成糊（除去损耗约50克）
南瓜糊加油搅匀后筛入粉拌匀
加入蛋黄
拌匀（不可画圈）
预热烤箱180度，分次加糖打发蛋白
混合面糊（不可画圈）切拌均匀
拌好的面糊
8寸烤盘垫油纸，撒适量蔓越莓干碎
倒入面糊抹平轻震，入烤箱160度20分钟左右
出炉
盖油纸倒扣撕去底部油纸
趁热虚卷定型
抹果酱卷起定型
切件
可爱的小卷卷！
爆炒猪肝
超级简单又好吃，第一次做爆炒猪肝，好吃到爆，得到一致好评。
用料：
一只猪肝
料酒
生抽
6个青椒
蒜
淀粉
3个红椒
盐
做法：
猪肝切片，洗好，放置二十分钟后，沥干，去掉血水。在放置的时候把蒜，红椒，青椒切好。
将猪肝里放入生抽，料酒，胡椒粉，盐，抓匀，腌制20分钟。
锅里入油，油要多点，烧热，油温稍微高些。把猪肝倒入锅里迅速翻炒，翻炒半分钟。翻炒后把猪肝拨到锅里一边。再把装盘里的辅料倒入锅里翻炒10秒钟。最后将猪肝和辅料一起炒，炒的时候再放一点点盐，倒入一勺生抽着色。这样子翻炒以后，可以试下猪肝的味道，和熟度。味道和熟度差不多了就可以出锅装盘啦～
最后热腾腾的滑炒猪肝出锅啦～😊ཽ
玉米山药杏鲍菇排骨汤
简单的炖排骨 这季节少不了玉米啊 本人特别喜欢吃玉米
用料：
排骨
甜玉米
山药
杏鲍菇
葱
姜
盐
干花椒
做法：
玉米洗净切段，山药去皮洗净切块。
杏鲍菇切片，葱切成长段，姜切片，少量干花椒备用。
排骨洗净切块，最好能泡在冷水里泡一段时间然后沥水。（生排骨切忌焯热水）
大锅倒入冷水，把葱段、姜片、少量干花椒粒下锅，然后直接倒入排骨，中小火慢慢炖煮，直至排骨基本成熟。
期间用勺子尽量撇去浮沫，脏东西都在这里面了。（冷水下锅以及不提前焯热水的原理就是如果这样做了，排骨里的脏东西就很难出来了）
接着放入杏鲍菇煮一段时间。
加入玉米、山药，继续中小火炖煮。（玉米山药等熟的很快的,炖到自己喜欢的口感即可）
按个人口味加盐后炖煮直至汤成。
（喜欢喝清淡点的汤的，盐也可以少放或不放，然后制作蘸水将排骨等蘸料食用）
日式おとと・ぎょうざ  （鲭鱼煎饺）
用料：
鲭鱼
苏叶
饺子皮
盐
做法：
鲭鱼去除鱼骨头
均匀撒上盐放进冰箱呆会
苏叶十字切开
斜刀切片
饺子皮上放几片苏叶在放上鲭鱼片.饺子皮边缘抹上水捏紧（真正做法是苏叶垫底摆上鱼再摆上姜丝然后包上）因为本人不吃姜所以就省略了这步
：
热锅热油摆入饺子小火煎
一面变色后翻另一面少煎一会加少许水加锅盖焖几分钟
待水全部蒸发后打开锅盖后翻一面再煎几分钟出锅
开吃
爆好吃烤牛肉
用料：
500克牛腿肉
酌量辣椒粉
酌量孜然烤肉粉
少量十三香
两勺生抽
少量老抽
一勺料酒
半勺食盐
做法：
切牛肉片
分别加入 生抽，老抽，料酒，盐腌制10分钟
撒上辣椒粉，孜然烤肉粉，十三香。搅匀。
准备给锡箔纸刷上一层油，平铺肉。放入微波3分钟。
装盘即可
菜煎饼 微波炉版
鱼妈是个懒人，能简单就尽量简单，但又不想孩子吃得没营养，就会挖空心思两者兼得
用料：
1个鸡蛋
1张杂粮煎饼
少量油，盐，芝麻油，鸡精
做法：
青菜，香菇切碎，打入一个鸡蛋，放适量食用油，芝麻油，鸡精，以及盐
在菜板上铺上一张菜场买的杂粮煎饼
将混合好的馅料平铺在煎饼上
快速叠成长方形，把馅料包在里面
放入微波炉自带的蒸框，底部可加一点水
高火，一分半钟，松软少油又健康的菜煎饼就好了
上班族的快手简单晚餐——白菜片炒木耳
20分钟搞定！
下班回来吃一口，减肥健康，心情还好！
好好生活，好好爱自己！
每天一道菜，记得关注哦～
用料：
小半颗白菜
适量木耳
2瓣蒜
一小块姜
做法：
食材全家福👪
将木耳泡洗好～
切白菜片～
准备好姜蒜末～
起锅烧油，下入全部姜末，大部分蒜末，爆香～
锅中下入白菜片～
白菜翻炒至微微变软后，下入木耳～
简单翻炒后，加入一勺蚝油，两勺酱油，一匙糖，一匙盐，半勺白醋，同时将剩下全部的蒜末倒入锅中翻炒～
这个样子的时候就可以出锅啦～
装盘～
超级简单的凉拌豇豆
我是一个超级喜欢吃豆角类的人，东北都比较喜欢炖菜和炒菜，凉菜却成了下酒菜，但是不喝酒也很喜欢吃凉菜的我，到了夏天绝对是必不可少哒，到了夏天没食欲，喝点饮料，自己能吃一盘这个菜。
用料：
400克豇豆
4瓣（根据个人口味）蒜
1勺（放点就行）蚝油
3勺（我用的东古酱油特别好吃，上色好，不咸）酱油
5克（根据口味，但是不要太闲，找不好量的，可以一点点放）盐
2勺（根据个人口味）醋
2片姜
4个小红辣椒
2颗（根据个人口味适量）香菜
一小把（看图片，也可以根据个人口味，花椒油麻椒油也行）花椒/麻椒
半勺（根据个人口味，不用放太多，放点就行）香油
适量（也可以不放）味精
做法：
1、豇豆洗好后，切成自己喜欢的长度，尽量如图少长短左右，好入味，2、然后锅里烧开水，放3克左右的盐，把豇豆放在锅里煮一下，差不多熟了能吃了，大约3分钟至5分钟然后捞出来过凉水，多过两边，豇豆就凉了。
3、放入适量的酱油和香油，（因为我家酱油不咸，所以放的比较多一点）

4、放入适量的醋
5、放入适量的盐，这一步一定少放盐
6、放入适量的味精（如果家里没有也可以不放）
7、放入蒜、姜、小红辣椒（我用的是鲜辣椒）
8、锅里小火放油，我放了花椒和麻椒（家里没有的，可以放其中一样，如果家里有麻椒油花椒油的也可以放在锅里热油）
9、把热好油里的花椒和麻椒挑出去，然后把热油倒入在蒜和辣椒上爆香一下
10、放入香菜，然后搅拌一下就可以吃啦！！！！看到最后呦
再给大家加一步就是我自制的辣椒油，超级好吃，还不是特别辣，作为调味料，真的是有滋有味吖，如果不加也不会影响味道的呦！
洋葱酥卤肉饭
闺女的最爱
用料：
1斤起五花肉
1个紫皮洋葱
几朵香菇
3个鸡蛋
适量葱、姜、蒜
适量八角、桂皮、香叶
适量料酒、生抽、老抽、蚝油
7-8粒冰糖
做法：
1.主材准备：五花肉切丁；洋葱切丝；新鲜香菇切丁（家里不够了，用的湖北的拇指小香菇泡发的）（鸡蛋提前煮好（三口人煮了3个蛋）
2.辅材准备：葱、姜、蒜切好；八角、桂皮、香叶备好；🎈洋葱酥（卤肉饭的关键）：锅中放油、放入洋葱、洋葱炒到金黄色（一直拿着筷子不停翻动、不能糊）一边晾着备用！
锅中放油、放一小勺白糖（用了做五花肉的方法）（不喜欢的可直接省略3.4.5这三步、直接第6步倒肉在锅里、不用油和糖炒糖色这一步）
糖冒泡、呈焦糖色（不能再烧、否则会糊）放入五花肉丁翻炒
炒上颜色后
1.放葱、姜、蒜炒香；2.放八角、桂皮、香叶翻炒几下；3:放料酒、生抽、老抽（酱油）
放蚝油（没有可以不放）；加入香菇、加入洋葱酥（最好切碎、我偷懒了、直接投放、不切其实也没事）；放盐；翻炒（洋葱酥的加入香气立马不同了）
倒进你的小炖锅、加入煮好的鸡蛋（家里还有白豆干，顺手放里面切丁一起卤了）
加水（最好是热水、没有就凉水吧）；加冰糖；大火咕嘟20分钟、转小火（慢炖1.5小时、火候不到出不了香糯的口感）（这一步觉得盐不够的，可适量再加点）
配了圆白菜、胡萝卜、菜花水煮、加点盐！盛上白米饭、配上卤肉、和蔬菜一起！满足！🍛
㊙️无需烤箱，吃一口就爱上的红糖糯米糕！
😹糯叽叽的小甜品没人不喜欢吧～
我加了红糖来代替白糖，对女生超友好哦～加了牛奶，奶香味十足，香甜软糯，一口就爱上。
用料：
☘️食材☘️
红糖30克，热水30克，糯米粉100克，玉米淀粉20克，牛奶100克，红枣3个
做法：

1⃣️：红糖加热水搅拌融化。
2⃣️：加入牛奶拌匀，倒入糯米粉和玉米淀粉，搅拌至无颗粒。
3⃣️：倒入垫了油纸的容器里，撒上红枣碎，水开蒸20分钟就可以啦。
新奥尔良鸡翅
用料：
10个鸡翅
2勺蜂蜜
少量新奥尔良粉
做法：
鸡翅用冷水浸泡解冻，清洗干净，正反面刮两刀，方便腌制的时候入味！新奥尔良粉用少量白开水冲调成粘稠状，然后把鸡翅放入腌料中，放入冰箱冷藏12小时！中途拿出来把鸡翅翻面，两面都可以腌制入味！
把鸡翅放在烤盘上，微波炉烤肉功能，正面6分钟，反面再烤2分钟！然后拿出来，在鸡翅正面涂上少许蜂蜜，再烤两分钟！
涂了蜂蜜的鸡翅味道会更加美味
韩式辣酱排骨焖饭
用料：
500克排骨
2勺韩国辣酱
1勺海鲜酱（可不加）
1勺酱油
1勺蜂蜜
半勺料酒
做法：
韩国辣酱2勺（可增）
海鲜酱一勺（可不加）
酱油一勺+蜂蜜一勺+料酒半勺
腌制20分钟以上
米淘好以后放入腌制好的排骨。开启煮饭键。
加上蔬菜就可以吃了。
牛油果酸奶通便润肠
用料：
1/4个牛油果
100克酸奶
做法：
切开牛油果
剩下的保鲜膜包好放冰箱 留着核
酸奶，牛油果放入榨汁机
Jiang jiang! 做好了是不是很简单呢
No.107甜甜圈🍩
【ins】甜甜圈 无需打发 搅拌搅拌就能做
用料：
160g低筋面粉
100g植物油
5g泡打粉
4个鸡蛋
60g细砂糖
适量糖珠
100g耐高温黑巧克力豆
100g耐高温白巧克力豆
适量蔓越莓干
适量椰蓉
3支德伯草莓味➕巧克力味➕牛奶味裱花笔
做法：
准备4个鸡蛋
加入细砂糖
用手动打蛋器搅打均匀
低筋面粉➕泡打粉混合
搅拌均匀
过筛加入鸡蛋液中
Z字型搅打均匀
加入植物油
搅打至油水不分离
将面糊装入裱花袋中 下面剪一个小口子
模具里刷上一层薄薄的植物油（防粘）
画圈圈⭕️式挤入模具中，挤6分满就可以了
烤箱预热160度上下火5分钟
送入烤箱上下火烤20分钟
这是烤到10分钟的状态
烤好啦
迅速倒扣在晾网上 放置冷却
这个时候来准备装饰部分的材料，黑白巧克力豆分别放入热水中
隔热水搅拌至融化 草莓味、巧克力味、牛奶味裱花笔呢也放入热水中隔热水融化
发挥你想象力的时候到啦～想怎么装饰就怎么装饰
我这个方子正好可以做12个甜甜圈
简直太治愈啦😍
看着就心情愉悦
🥳🥳🥳
香煎扇贝（带子）五分钟搞定餐厅高级料理 不用调味料❗️
几乎每次在法国餐厅点扇贝都又贵又咸 简直像打si卖盐的了！

自己试了下 真的超好吃 又很简单 完全不用去餐厅点扇贝啦

这道菜不用调味料 扇贝本身有咸鲜味 上面撒的欧芹碎也是装饰 没有的话完全可以不用加 

煎过的扇贝外壳酥脆 锁住了扇贝的鲜甜 一口咬下去皮脆肉嫩 汁水四溢 啊 上头！

（招待客人也很棒哦 🌟）
用料：
适量食用油
适量黄油
适量欧芹碎（可选）
做法：
从超市购买的新鲜扇贝
中火倒入橄榄油（别的食用油也可以）加入一小块黄油
黄油融化并且泛起细密的泡沫
放入扇贝 煎至一面金黄后后翻面
装盘撒上装饰的欧芹碎 可以开动啦！
无面粉胡萝卜葱烧鸡蛋饼
既想吃胡萝卜丝炒肉，又想吃葱爆鸡蛋，就把两种菜综合到了一起，没想到达到了1+1>2的效果，简直太美味！
用料：
5个鸡蛋
2根胡萝卜
根大葱
姜
肥瘦猪肉
花椒
白胡椒粉
盐
做法：
肥猪肉下锅炼油，待锅里油量和平常炒菜的油量差不多时，挑出肥肉，放花椒，姜片，大葱翻炒，香味出来后放胡萝卜丝翻炒，全程无需额外加油。当胡萝卜丝差不多都粘上猪油后，放少许生抽，继续炒到胡萝卜丝变软变熟。
将鸡蛋打到碗里，放大葱，盐，白胡椒粉，搅拌均匀。
蛋液里放入炒好的胡萝卜丝，继续搅拌。
平底锅刷油，放入搅拌好的食材，或者在锅里把胡萝卜丝摆放成环装，中小火一勺勺将蛋液盛入环中心。两面煎至金黄就可以出锅了。
㊙️🔥新手必看‼️免打发的爆浆蓝莓酥粒方块‼️
用料：
#饼干
110克黄油
220克低筋面粉
40克细砂糖
#夹心
220克蓝莓
15克柠檬汁
30克细砂糖
30克低筋面粉
做法：
准备好需要的材料
黄油切小块后倒入低粉和细砂糖揉搓成屑
取2/3面粉混合物倒入铺有油纸的学厨方形模具中，压实后放入冰箱冷藏
蓝莓洗净后倒入柠檬汁，细砂糖和低粉混合均匀
摆放在压实的饼干底上
剩余1/3饼干部分作为酥粒均匀撒在蓝莓表面
放入预热180度的烤箱烤制35分钟左右，冷却后脱模切块就可以啦
这款电饼铛烙饼，只需一把面粉，一根火腿肠，简单一烙，外酥里软
火腿肠千层饼，第一次见这种饼还是在一个快餐店，这家小店坐落在我们当地的一条美食街上，周围的商铺都是干面点的，竞争的很厉害，如果没有自己的特色是很难经营下去的，他家生意是这些店铺里最好的，我总结下他生意火爆的原因，最重要的是他家的饼样式非常多，注重面食的创新，总有别家店铺没有的品种，受到各个年龄段的喜爱，关键是价格也不贵，哈哈！自从尝了这个火腿饼后，儿子总让我去那买，因为担心食材，从那以后，我就自己在家给孩子做，多次实验后，成品还是不错的，与外面的味道大差不离，下面来说说做法吧。
用料：
300克面粉
1根火腿肠
3克糖
3克酵母粉
适量温水
适量食用油
适量披萨酱or万能酱
做法：
和面。面粉的量根据家里人员的情况，500克面粉放5克酵母粉，加入一点白糖（促进发酵，不用放很多），再加入适量的温水和半勺食用油，和成软软的面团，盖盖子放温暖处发酵2小时。
做这个饼不用完全发酵完成，半发酵状态做得更有嚼劲，冬天半发酵需要2小时左右，夏天的话时间减半。
案板上撒面粉，取出面团，分成大小均匀的剂子，一张大饼，2个馒头的量，因为加过油，面的延展性很好，可以擀得很薄。要层次多就擀薄些。
拿一根火腿肠，把火腿切成大小均匀的丁，喜欢吃火腿的，也可以多切几根。
拿出自己的万能酱，刷在饼皮上，要尽量的涂抹的均匀，没有万能酱的也可以用披萨酱、肉酱等等各种酱，我之前发过万能酱的文章，喜欢的可以翻翻。我这个酱还是偏咸香的，所以没有另外的放油和盐。
把火腿肠丁均匀地撒在刷酱的饼上，用掌心轻轻地按压，尽量让火腿粘在饼上，喜欢拉丝感觉的还可以撒上芝士碎或芝士片。
将饼按照“非”字形用刀划开，注意是躺着的“非”，然后跟盖被子似的一层层的折叠，一边叠一边按压火腿肠。
最后折叠成小面团的形状，把四周捏紧实，不要让馅料露出来，可以团成圆形，也可按照这形状用擀面杖擀开。
擀的时候注意，不要擀得太薄，太薄会没有层次。正反面都要擀，不然饼内的夹层厚薄不均匀。
电饼铛预热完成后，底盘刷油，把饼胚放进去，在饼表皮刷一层食用油，盖盖子煎一分钟后翻面，再煎一分钟，表皮焦黄即可。
陕西蒸饺(西葫芦粉条豆腐烫面蒸饺)
老家在陕西，小时候的蒸饺味道让我这在外多年的人永远也忘记不了。北京的蒸饺要么太腻，要么皮厚是发面。非常怀念小时候咬一口那种皮薄满口是汤但是又不腻的蒸饺。今天给大家介绍其中的一种，西葫芦粉条豆腐馅的烫面蒸饺。ps俺闺女吃了五个大饺子。
用料：
2只西葫芦
二两猪肉馅
若干粉条
一盒韧豆腐
白胡椒粉
花椒粉
酱油
香油
橄榄油或菜籽油
盐
一根葱
若干生姜
做法：
烫面。烫面饺子容易消化，而且皮可以做得很薄但是很有韧度。取面粉若干，用开水和面，边和面边用筷子搅拌。面成丝状的时候继续加凉水和面。面和好后放置一旁醒面，三十分钟左右。
准备馅。
粉条需要事先用凉水泡好（时间充裕的话可以提前一晚泡），滤干水，用刀剁成半厘米长的小段备用。
西葫芦叉成丝，放盐杀出水分，用手挤干水分后用刀剁碎，然后继续挤出水分，放置一旁备用。
豆腐用热水蒸过后，切成三十毫米宽的小块，备用。
葱姜切成碎末备用。
猪肉馅用热油炒半熟，炒的过程中放酱油去腥，炒出来后放凉去掉滤出的水分，备用。
将上面所有的食材放在一个大盆里，依次放入花椒粉，白胡椒粉，香油，橄榄油，少量酱油和生抽，少量老抽。不要放盐。
面醒好后擀成长条，切成两厘米宽的小块。然后擀成饺子皮，因为是烫面，可以稍微擀薄一点。
包大蒸饺。蒸饺的菜要放饱满，因为是蒸，不用担心饺子皮太薄容易破。馅包的时候再放盐，可以先给一半馅放盐，用完后再放另外一半，防止出水。
蒸锅准备好。蒸锅上刷油，这样饺子不容易沾。饺子可以包的饱满一点，图中女儿还包了两个包子形状。
凉水上锅蒸，水开锅上气后再继续蒸12到15分钟就可以开锅了。
瑶柱燕麦饭
健康美味有营养！
用料：
150g普通白米
80g燕麦
适量瑶柱
做法：
将瑶柱洗干净，加入少量开水浸泡3～5分钟。
把白米洗好，加入燕麦，再加入瑶柱(连水一起加入)。然后按照正常做饭即可。
饭煮好后，搅拌均匀，即可开吃。
我所用的燕麦
我所用的燕麦
烤箱“炸”脆皮鸡翅
脆皮鸡翅，一道小食，根本停不下来。如果用油炸的，那是彻头彻尾的垃圾食品。这里介绍一种用烤箱模拟炸鸡翅的方法，配上自制的麻辣粉，简直欲罢不能。
用料：
400g鸡翅
2.5g盐
4.5g泡打粉
2g孜然
2g茴香
2g花椒
适量干辣椒
适量葱花
适量香菜
做法：
400g鸡翅，加入1勺泡打粉（4.5g），一勺精盐（2.5g），混匀将鸡翅沾满。
放在架子上排开。
冰箱20小时以上，最长36小时。
过夜后，应该是这样干干的。
烤箱240度预热，鸡翅放在烤架（不是烤盘），烤20分钟，然后把鸡翅翻面，再10～20分钟。
鸡翅出锅。当然，这样已经可以上桌享用了。我个人推荐这种吃饭，可以直接吃，也可以沾美乃滋或者蓝奶酪酱汁。下面再介绍一种川味椒盐的做法，不嫌麻烦的，可以试试：
茴香、孜然、花椒、辣椒，平底锅内不放油，烘焙2分钟，至起烟。
趁热倒入研钵内，加入盐、棕糖，研磨至粉状。
准备香菜切末，京葱切花。
放入大碗中。
将鸡翅导入粉料的碗内，倒入一点点油，摇匀。
皮脆肉嫩，根本停不下来。
石榴成熟季（鲜榨石榴汁）
我们新疆和田的大红石榴一粒粒饱满通透，像红的宝石一般，秋天是石榴成熟的季节，作为新疆的儿女最好的就是可以享受四季带给我们丰富的瓜果，女孩子吃石榴是最好的，要是能将石榴籽嚼碎一起吃更好，它有抗氧化的作用哟！一杯天然鲜榨的石榴汁真是秋季佳饮呢！感觉自己美美哒！
用料：
1个新疆和田大红石榴
1勺蜂蜜
清水
做法：
将石榴去皮一粒粒剥出放在碗里
将剥好的石榴倒入榨汁机里并倒入准备好的凉白开，莫过石榴即可。
将榨好的天然石榴汁进行适当的过滤，将过滤好的石榴汁里放一勺蜂蜜调味搅拌
鲜榨美味健康的美美石榴汁就做好了，和你的家人一起分享吧！
超好吃奥尔良蜂蜜烤鸡翅
用料：
6个鸡翅
15-20克奥尔良鸡翅粉
少量盐
2勺酱油
3勺料酒
1小勺香油
适量食用油
30克蜂蜜
做法：
鸡翅洗干净，划刀、戳孔，除蜂蜜以外的所有调料全部倒入碗中，腌制鸡翅最低30分钟以上（腌制一夜最好入味）
预热烤箱，175度25分钟（15分钟后取出，刷蜂蜜，20分钟后再取出翻面刷蜂蜜）
撒上芝士，装盘，点缀葱花，味道真的超赞！？！
雪菜烧猪血豆腐
耗时：10分钟
难易程度：★★★
所需锅具：铁锅


猪血：补血，下气，止血。特别适合女人吃，秋冬季节要多吃哦！                             V：Caotai0624
用料：
400克猪血
400克嫩豆腐
1包雪菜
50克猪肉
4根葱
4瓣大蒜
6个（喜欢辣的可以加泡椒，我所有的菜谱，辣椒干都是不辣的）辣椒干
6克盐
15毫升生抽
20毫升料酒
做法：
准备材料，这个雪菜淘宝可以买到。（家里小葱就剩这么点儿了……）
先放一锅水开起火来烧
然后把猪血和豆腐切成块，肉切片，葱白切粒，葱叶留着，姜蒜如图切
切好水也烧开了，把猪血倒进去煮。很多人烧不好猪血就是因为没做这一步，猪血一定要焯过水才滑嫩
再次沸腾后捞起
另起油锅，把肉片放进去炒一分钟
把葱姜蒜辣椒干也放进去一起炒半分钟
把雪菜倒进去炒2分钟
沿锅边洒入料酒
待料酒烧干后放盐
放生抽
加入开水煮一分钟
把猪血倒进去（如果准备的是老豆腐，要先放豆腐再放猪血）
把豆腐也倒进去
煮开后保持一分钟
把葱花切好
出锅撒上葱花即可。这个汤拌饭吃一级棒！
黑麦墨西哥卷饼
最近想吃墨西哥卷饼
今晚终于做啦
老公吃到第一口
就嗯哼哼的舒服到流泪
芋泥和辣椒的碰撞
哈尔滨红肠的烟熏味儿和奥尔良鸡肉
真的是妙不可言呢
唯一不好的是第一次烙
饼有点硬
要去找找方子解决这个问题了
用料：
黑麦粉
酵母
生菜
腌渍的一夜的西红柿小菜（做法再别的方子里）
沙拉酱
甜辣酱
黑胡椒碎
哈尔滨红肠
奥尔良鸡胸
芋头泥
紫薯泥
有什么都可以加
芝士片
海苔肉松
做法：
发酵好面团。整形。开烙。
下次加白面试试。
感觉不能烙太久。不然干了。我是一边在忙着切菜…就有点干
有什么都可以放进去，本来还想放别的…可惜卷不开了。
除了饼烙硬了没毛病。下次再接再厉。
咬一口啊升天！
。
牛奶萌萌小土司
这个方子是两个小吐司的量。

简介:软妹子一枚，性格萌萌哒，口感绵绵的~

吃够了大土司，换个小吐司玩玩吧(ฅ>ω<*ฅ)
用料：
150g高筋面粉
10g黄油/植物油
80g牛奶
20g鸡蛋
14g细砂糖
1g盐
2g酵母
表面蛋液，黑白芝麻少许
做法：
揉至出现大片薄膜的拓展阶段，盖湿布进行一发。
一发结束之后，分割成两个等量小面团，平均136g左右一个。松弛整形成橄榄状，放入模具里二发。
表面涂蛋液，撒芝麻。
烤箱中层，180度，20分钟。
🔥🔥超级柔软又拉丝的奶香红薯芝士糯米饼
糯米控、芝士迷一定不能错过的奶香红薯糯米饼！！材料简单而且快手，新手也能百分百成功唷。

趁热吃超级柔软又拉丝的，冬天就是要吃软软糯糯的轻甜点啊^O^
用料：
100克红薯
100克糯米粉
60克马苏里拉芝士碎
15ml牛奶
10克白砂糖
5克熟芝麻
做法：
红薯蒸熟去皮后用勺子碾碎成泥
加入糯米粉和白砂糖，搅拌成颗粒状
慢慢加入牛奶
搅拌成湿润的面团
将面团平均分成6份，搓圆后按扁，然后包入芝士碎，再搓圆后按扁成饼状
然后撒一层熟芝麻
电饼铛或者平底锅不用抹油，中火烙3分钟后翻面烙3分钟
出锅后趁热吃呀，超级柔软又拉丝的！！
奥利奥芝士可可卷
吃的时候撒上法国薄脆会更加惊艳。
用料：
热水：65g鸡蛋4个
细砂糖：10g法芙娜可可粉：15g
低粉：50g玉米油：40g
细砂糖：40g（蛋白）玉米淀粉：5g
奥利奥芝士奶油馅料#
糖粉：5g奶油奶酪：50g
淡奶油：230g奥利奥碎：5g
奥利奥碎：20g糖粉：20g
做法：
热水加融化可可粉搅拌均匀
往步骤1倒入40g玉米油搅拌均匀
玉米淀粉和低粉过筛加入步骤2拌匀
鸡蛋分蛋，蛋黄分两次加入步骤3，第一次加入拌匀后再加入第二次
预热烤箱上下170
打发蛋白，40g糖分三次加入打发，打发至湿性发泡
三分一蛋白加入可可面糊内切拌手法混合，再把混合好面糊倒入盛有三分二蛋白的盆中继续切拌手法混合
把混合好的面糊倒入烤盘，进烤箱倒数第二层，上火160，下火150烤22分钟（ 烤箱各温度有差异，请根据自己的烤箱调节，我习惯低温烘烤延长烘烤时间 ）
奶油奶酪加入10g糖粉隔水搅拌至顺滑状态，加入5g奥利奥碎，晾凉待用。
奶油加入20g糖粉打发至8成
取三大勺打发好的奶油与奥利奥奶酪糊混合，再把混合好的奶油倒入剩余奶油中继续二次混合
倒入20g奥利奥碎混合
卷蛋糕（可以微博找卷蛋糕的视频，有好多的）

卷好放冰箱冷藏1个小时定型

撒糖粉（防潮糖粉），切块～
黄金南瓜吐司
金灿灿的【黄金南瓜吐司】
看着金黄金黄很有食欲
最近南瓜🎃挺多的
做的时候顺便拍了步骤图
分享给大家～
用料：
250g高筋面粉
150g南瓜泥
50g鸡蛋液
2g盐
30g细砂糖
3g即发酵母
25g黄油
做法：
先制作南瓜泥，我用的是普通南瓜，不是那种比较粉糯的贝贝南瓜或者板栗南瓜。准备好的南瓜切块，上锅蒸熟，蒸的时候可以加盖或者盖上保鲜膜，防止蒸的时候多余水汽进入。
蒸熟的南瓜，放入破壁机或者料理机中，搅打成南瓜泥，我只是随意搅打几下成泥状就好了，没有弄的特别细～天气热的时候，南瓜泥最好是等完全冷却再用，最好还能放冰箱冷藏一会儿。
将除了黄油以外的所有材料都放进搅拌缸中（注意即发酵母要避开盐，南瓜泥不要一次性全部倒入，预留一小部分视面团干湿程度慢慢加入），我的厨师机揉面步骤大概是：先低速1-2分钟揉成团，再转3档揉5分钟左右，这时面团达到初步扩展的状态，再加入黄油，转1、2档揉1-2分钟揉至黄油全部吸收入面团中，再转4档揉10分钟左右即可撑出光滑透亮的手套膜啦～揉面期间需要保持温度在26度以下为宜，揉面时间长短跟天气温度稍有关系～
揉好的面团滚圆，放入干净的盆中。
密封发酵至2倍大左右，第一次发酵温度保持在26-28度为宜。
发酵好的面团排气，等分为三等分的小面团，可以借助电子称计算称取，表面覆盖保鲜膜，进行松弛约10分钟左右。
松弛完毕后，取一份面团，用擀面杖擀成椭圆形。
再把面团翻一面，然后卷起。
每份面团都这样卷起后，覆盖上保鲜膜，再第二次松弛10分钟左右。
松弛完毕后，再取一份面团，竖直状用擀面杖擀成长条状
再卷起。
每份面团都卷好，如图依次放入吐司盒中，进行第二次发酵，温度控制在38度左右为宜。
发酵至八分满左右盖盖（如果不盖盖做大鼓包就发酵到近九分满再烤），入预热好的烤箱中180度烘烤30分钟，烤熟后出炉立刻脱模冷却。