xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黄皮酵素
营养价值：
1、消食健胃
2、化痰平喘。
3、降火助消化。
4、顺气镇咳。
用料：
500g黄皮
400g白糖
3L纯净水
工具：十度良品酵素机，刀、沾板、电子称、水果盆、一次性手套、滤网、搅拌勺、量杯、十度良品专用酵素保鲜瓶。
做法：
提前一小时接通酵素机机体的电源，提前启动空气净化灭菌功能（酵素机底部用手触摸，会感受到有空气
溶糖，用电子称称400g糖，加入装有3L纯净水的酵素桶，溶解待用。
激活菌粉，在量杯中加入小量温水，再倒进1.5g酵素菌粉，搅拌让其溶解
黄皮去皮去核，果肉称400g，皮100 g，待用。
把第4步准备好的食材倒进溶好糖的酵素桶中，最后倒入激活了的菌粉，进行搅拌。
把桶盖盖好，放进已灭菌机体中，功能选择鲜酿酵素，然后按开始（放进机体前，如室内温度超过30度，请按照机体的最佳加水量的刻度线来加水）
发酵12小时，表面没什么泡泡。
发酵24小时，表面开始产生少量泡泡，闻起来有黄皮的香味。
发酵32小时，表面产生大量泡泡，尝起来是甜中带黄皮香味。
发酵48小时，出现喷桶的现像。
发酵60小时，尝起来酸大于甜，有麻舌的感觉，可以起桶了。
分装装瓶，放冰箱。
芝麻酱烧饼快手版一次整形外酥里软脆掉渣烤箱版
天天做面包蛋糕的，我妈问我，你能给我做点芝麻酱烧饼么？对于长期用面包机和面想做完美吐司的我来说，一听烧饼内心觉得挺容易…
找到猪猪的方子上手实操，做出来感觉还不错，就是感觉方子写的不够细致，我来记录一下，因为刚出炉就被爸妈划分，做的小，基本三口一个。感觉北京人都有芝麻酱烧饼情节哈哈，何况自己亲手做，快来试一试。
没有绝对配比，自己根据自己的喜好加调料都是ok的。
油和面基本已经最低控卡了…和其他烧饼方子比，少加了一部分油和面哈哈。
配方量比较少，三口之家一顿肯定能吃光…我的基本都让我自己吃了…人口多的请×2×3的做吧哈哈，真是吃完还想吃，上头❗
用料：
#面团
200克面粉
120克水
7.5克(或2.5克)鲜酵母(或干酵母)
2克盐
3克糖
#内馅料
50克纯芝麻酱
8克香油
2克椒盐(或盐)
3克五香粉
5克孜然粉
#淋面
适量熟白芝麻
适量蜂蜜(或水或牛奶或蛋液)
做法：
我妈买的粉，我也不懂是啥...拿起就用吧~随便什么家用面粉就好。
先做面团：【面包机法】先放水，然后面粉、酵母、盐、糖一起放入面包机，揉面，因为面粉吸水性不同，所以水自行调整哈，稀一点别着急加粉，继续揉成团后就好了。【手揉法】先把面粉酵母盐糖都混合，再加入水搅拌成絮状再手揉也可以。
最终都是为了让它成为光面有一定弹性的面团，滚圆盖保鲜膜室温静置20分钟。
准备内馅：芝麻酱、五香粉、香油、孜然粉、椒盐粉(图里没有拍孜然粉和椒盐粉...请脑补)
混合搅拌均匀，如果芝麻酱是比较干的那种，可以多加一些香油稀释，最终搅拌成可以流动状的糊糊。如果觉得太稀可以放10g左右的面粉调和。
大概是这样，比这个再稠一点点，不然容易漏馅儿😁
已经醒发好的面团变大1.5-2倍，案板上撒一些粉防粘，擀成横长条状。
请原谅没有擀美丽的长方形，忽略畸形哈。往上均匀涂抹内馅，边缘预留一些空白的地方，便于收口。
从左至右卷起，一边卷一边拉伸面饼，让面团尽可能的薄并且越多卷约好，这样最后做出来的烧饼里面也会很美丽，很多层次感。
卷到最后收口捏紧。横过来均匀分成你想制作的数量，我按照垫的格子，分成了八份(这步就充分说明了擀面团的时候尽量擀成长正方形，不然开头和结尾两个面团内馅会比较少并且分量小~)
逐个拿起，两面收口捏紧，包包子一样就可以，防止内馅流出(我油放的有点多了，有点稀，再稠一些更好)。两个收口向中间对折，让两个收口合并为一个收口朝下，然后用手压扁(我没有压很扁，做出来像汉堡...)记得压扁一些~
准备预热烤箱190°，天冷就多预热比如10分钟。如果有烤箱温度计就直接看实温。安排好它们的位置，保留一些距离，防止烤的时候可能会粘在一起。
原方是刷蜂蜜然后蘸芝麻，我当时家里没有，就刷了牛奶...当然其实喷水就可以的，为了让烧饼更酥脆并且可以让芝麻乖乖的待在上面不乱动。感觉如果可以的话，刷全蛋液应该也不错，回头可以试试。
放进预热好的烤箱内，上下火180度，烤20-25分钟。喜欢酥脆的就可以烤30分钟，每个人烤箱不同，温度和时间仅供参考，建议第一次做还是站在旁边看着点吧。
因为没有按的很扁，有点像可爱的汉堡包~我喜欢酥脆，所以烤了30分钟，有点炸裂，应该和收口没处理好有关，这些坑希望可以让大家注意处理一下。
咬一口，这个酥脆❗❗❗大爱，以后想吃不用出去买了，自己做了哈哈
香浓味美版茶叶蛋
知道我为什么只吃自己烧的茶叶蛋和老母亲烧的茶叶蛋了吗？可以说我比较侨情，也可以说我挑剔！因为我吃不到任何人做美食的那颗充满爱的心，只能吃到一些烧熟了的食物！除了买的不是正宗的土鸡蛋原因，关键就是因为都不入味，只有表面蛋壳的上色，内里就是水煮蛋+酱油的味道…
侨情的人只能自己做自己……
用料：
8个鸡蛋
1勺老抽
适量伯爵红茶
2个八角
1小块桂皮
2片香叶
1个干辣椒
3勺生抽
1小块土冰糖
适量水
做法：
1 、土鸡蛋洗净，冷水入锅，大火烧开后再煮2分钟，开小火焖煮八分钟，出锅淋冷水备用；
2、鸡蛋敲破（尽量每个部位都敲碎一些，有助入味）入锅（装有伯爵红茶适量+干辣椒一颗+桂皮一小片+香叶2片+茴香2颗+土冰糖小块）中，加冷水漠过鸡蛋，再加一勺老抽和3勺生抽，大火烧开转小火慢炖40分钟左右（注意⚠️铺锅和水烧干现象）；
3、待水渐少，蛋壳上色即可；
4、这样的茶叶蛋特别入味！个人喜欢敲成这样的鸡蛋，蛋黄都能有汤汁的香味了！多余的茶叶蛋可焖至第二天食用更入味哟！
灯笼椒炒猪腰（五花肉）
哈罗大家好 我是大陈～

今天要推荐的这道菜也是一道下饭菜 就是那种话二人世界或者三四个人的家庭必备的下饭菜 毫不夸张的说 我跟老韩完全可以靠这一道菜一人吃两碗饭的那种 哈哈哈哈哈

而且这里同时用到了猪腰子和五花肉 如果你们觉得麻烦的话 单独用其中一种都可以的哦但是跟我这样一起用的话 炒起来其实会更香  或者还可以换成炒猪肝（我本人不吃猪肝！！！！但是非常非常偶尔会为了老韩或者我家狗子们做些猪肝的料理 哈哈哈哈哈）灯笼椒是不辣的 如果爱吃辣的食客们还可以换成绿尖椒或者红尖椒之类 都是可以的哦

但是还是要循例给大家提醒一下下 内脏类不要多吃 我写菜谱的频率不代表我吃内脏的频率哈 有时可能集中一天来写写准备好的几篇 一个月可能会吃上三四次 总之不要是天天吃应该是还好哦～
用料：
230克五花肉
1个猪腰
1个灯笼椒
适量酱油
适量老抽
适量盐
适量淀粉
适量十三香
做法：
准备好一个新鲜的猪腰
还有漂亮的五花肉 我会选择用稍微肥一点的 所以你们有没有注意到配料表里我是没有用油的 因为我会借一些五花肉里煎出来的荤油 如果你们不吃荤油的话 可以用瘦肉 然后加入花生油也是可以的哈
一个大大的新鲜的绿色灯笼椒 
把猪腰洗净 对半切开
把中间白色部分剔除干净 我这个不算好示范 因为做饭前忘记把刀子磨一磨 如果刀子锋利一些 可以剔除得更干净 其实宁可多切一些 总之把它弄干净就对了 猪腰的腥骚味会减少很多哦
再洗干净一次 在正面用花刀（就是斜刀片切法从两个不同方面切成片块状 不切断 只切厚度的一半）切一下 两半都要这样切一下
然后再正常切成片再洗一次（总之多洗几次 味道会更好）
洗完放在清水里 倒一勺料酒 稍微泡20-30分钟
然后趁泡猪肝的空档 把五花肉洗净 然后切成薄片备用
灯笼椒洗干净对半切开 把里面的籽和蒂去掉 冲一下水 然后切成块 
就切成这样就好啦 形状没有太多要求 不要切太碎就行
把刚刚浸泡猪腰的水倒掉 沥干水份（可以用厨房纸巾稍微压一下）然后放进适量盐 酱油 少许酱油 白胡椒粉 淀粉 十三香 花生油 然后搅拌均匀 稍微腌制一下 备用
起一个干净的锅 不放任何油 把刚刚准备好的五花肉放进去（忘记拍照啦） 慢火煎出油
把五花肉煎成金黄 并煎出猪油如图效果 把五花肉拔开到一边 
把腌制好的猪腰倒进去 不要一直翻 倒进去之后平铺一面大概15秒之后翻面再煎另一面15秒
之后放进灯笼椒后继续翻炒约1分钟
然后放入适量酱油 继续翻炒至灯笼椒轻微发软即可出锅哦！！
是不是很简单呢～ 出锅非常香，是那种家人会一直追问你到底做了什么菜的诱人法！哈哈哈哈 绝对是饭桌上是一道非常下饭的菜色！！！
减重瘦身的18天菜单
生完娃体重一直居高不下，是可忍孰不可忍。约了波朋友开始了减肥肥之旅，首先从管住嘴入手！18天的一日三餐记录！
一般女生一天摄入量在1000大卡，男生在1200～1500左右。利用卡路里差。
但是我也没计算那么准备，就是控制精米，面食，碳水摄入。
18天，一日三餐都吃，七分饱，体重也成功降下来8斤，每天醒来最开心就是腰又松了，体重又轻了！
运动，带娃就是最好的运动！
用料：
每天早晚各一个鸡蛋
500毫升/天牛奶
半个/顿玉米
100克/餐鸡胸肉
一次四分之一胡萝卜
50克/次南瓜
1根/天香蕉
每次切1片挤汁放在沙拉柠檬
1杯早上美式咖啡
100克虾
80～100克牛肉卷
5根秋葵
适量现磨黑胡椒
20克坚果
做法：
我的早餐第一件事就是喝一杯美式，然后水煮蛋一个。再来热牛奶➕半包奶昔打混合，一般用摩飞杯混合口感非常好喝。奶昔一包200大卡，我用半包。嘿嘿😁
后来早餐发现有家咖啡馆的孜然全麦面包好吃，点了两次。好次。
午餐因为我要带娃，所以基本上水煮很适合我，洗干净切好，开水好了丢下去煮。一般15分钟可以搞定。
一般沙拉我没有放沙拉酱，就是简单的鲜柠檬汁，加胡椒粉搅拌一下，味道也可以。喜欢的也可以加点蜂蜜。沙拉酱的热量我感觉很高～原本也不太喜欢。然后午餐就是沙拉，加一杯代餐粉牛奶250毫升混合。⚠️⚠️沙拉我每次中午都会选3种蔬菜，1种荤比如虾或者鸡胸肉或者牛肉卷。蔬菜一个拳头，肉类100克，水果一种这样。
晚餐就是我的重头戏，一般就是三菜一汤。胡建人吃饭不可以没有汤。但是我一般吃肉➕蔬菜，汤不喝。因为汤里面的脂肪和嘌呤很高，长肉肉的元凶！米饭吃半个拳头大小。也不是全不吃碳水。
 总结：我的卡路里摄入控制主要在早上和中午，尽量不吃面包馒头粥面之类，晚上陪家人一起吃会正常做饭，但是控制自己的摄入。周末会吃的比较随意，比如喜欢吃的面，粉，火锅会放在周末进行。新的一周再继续进行减肥肥～希望大家也都可以吃瘦瘦！
自用地瓜叶馒头
用料：
500克面粉
160克牛奶
10克玉米油
150克地瓜叶
2克小苏打
5克酵母粉
做法：
地瓜叶去梗留叶，开水烫一下捞出过凉开水，捞出挤干后167g，切碎，放破壁机先加110g牛奶打成糊，倒出后加剩下的牛奶过过破壁机！
地瓜叶糊糊加小苏打拌均防止变色，然后加酵母粉，拌均静置10分钟后，加面粉加油，揉成光滑面团！
发酵两倍大，今天26-28度发了两个小时，然后排气，揉圆，二发！
26-28度二发了30分钟，下次25分钟就可以了。
煤气大火蒸，上气后转小火（比最小火大一丢丢）蒸15分钟，关火闷5分钟，出锅！
排气要多揉。成品850个，60g13个70g一个。
用炒锅、煤气蒸一层馒头，15分钟够了，太久个别馒头表面会有凹凸不平。

有种很特别的味道，还不错！
好利来蜂蜜蛋糕翻版简易
鸡蛋要常温
打发要高速打发
时间把控从10分钟之后就开始盯紧
烤盘6寸
用料：
2个全蛋
3个蛋黄
90克蜂蜜
35克低筋面粉
几滴（去腥，也可以不加）柠檬汁
做法：
全部鸡蛋搅打混合
蜂蜜小火烧开后继续加热两分钟，冒大泡，颜色变深，停火
分三次加入蜂蜜，高速打发
打发到蓬松一倍大
撒如过筛面粉
送入烤箱，上小火180度，15分钟，如图是16分钟（给孩子吃的）。中间可以晃动，像有液体在流淌，就说明没有烤过头
凉了会塌陷，这是正常现象
萝卜干炒香肠
用料：
永川豆豉
风吹萝卜干
香肠
青椒
一小块姜
半头蒜
香葱
食用油
花椒
几只小红椒
做法：
新鲜萝卜买来切成片，再将片的一面切开成条，另一端相连，参考南方做咸菜的方法，提前一周放阳台上吹干，吃之前先用水泡发，撕成条
香肠煮熟切成片
姜切片，蒜剁成碎末，小红椒切碎
青椒斜切成长片，香葱切长段
将油烧热，下花椒、姜片、小红椒、豆豉，爆出香味
将切成片的香肠放入锅中炒热，要微微爆出些油来最好
下萝卜条，继续炒，为了让萝卜入味，可以稍微加点水，尝尝咸淡。如果淡了，稍微加点盐。
待萝卜入味，放入青椒片，青椒熟透之后，加上葱段，就可以出锅了。
肉酱拌面
用料：
面
青菜
cook100意面肉酱
做法：
面条开水煮熟
菠菜洗干净，下锅
然后都沥干
最后用酷克壹佰的意面酱加热两分钟，然后倒在意面上就可以享用了
蒿苔炒香肠
这个菜和香菜一样是我小时候一点都不吃的，长大后爱的很的东西，俺们这里叫“蒿苔子” ，有的地方叫“芦蒿芽”有一种特殊的香味。
这货可以炒青椒，炒肉丝，炒香干子，炒腊肉，今天我是炒的过年腌的香肠。喜欢辣的可以放辣椒一起炒。
用料：
适量蒿苔
一根香肠
葱花
盐
糖
做法：
刚买回来的蒿苔，择菜太费事，掐头去尾，去掉老的叶子，嫩的留下。
葱花切好，香肠蒸熟，切片。
锅中放油，下葱花爆香，加盐适量。
放生抽少许，为了保留菜漂亮的绿色。
加一点点糖提味。
临出锅前加入香肠，翻炒均匀。
出锅开吃。
锅包肉
用料：
300克土豆淀粉 
1个鸡蛋清
500克大里脊肉
半碗糖
半碗，约150毫升醋
1/4根葱
1块姜
半根胡萝卜
适量盐
5瓣蒜
一把咸菜
做法：
里脊肉微冻一下方便改刀。然后切成约3毫米左右的厚肉片。然后用很少量的盐，料酒稍微腌一下
土豆淀粉加水搅匀。然后放20分钟左右，把沉淀完成后上面的清水倒掉。土豆淀粉呈现非牛顿流体装。然后加蛋清和2汤勺的玉米油搅匀
起锅宽油，加入豆油加热到180度左右。肉片挂淀粉糊后下锅炸至金黄。注意肉片放进去不要贴在一起，一定要散开。全部炸完后油温提升到200度。复炸肉片，炸到金黄有一丢丢偏褐色
锅留少量底油加蒜片，葱姜炒香加很少的盐。然后放入糖醋，加热到起泡然后放入炸好的肉片颠匀撒入灵魂的香菜！！！不吃香菜的也要放！我就不吃！然后出锅装盘开美颜相机拍照
蛋黄酥
份量
22个
用料：
11个咸蛋黄
400克豆沙馅
少许朗姆酒
少许蛋黄液
少许黑芝麻
200克，油皮用中筋面粉
70克，或黄油，油皮用猪油
140克，油酥用中筋面粉
75克，或黄油，油酥用猪油
10克，油皮用白糖
90克左右，油皮用水
做法：
蛋黄放在150度预热好的烤箱中层3分钟左右关火
烤好的样子。蛋黄烤的时间长容易出油。所以要在油还没出来前就取出来。喷上朗姆酒
油皮和油酥和好。盖盖放一旁30分钟。经常有人问我油皮是什么做的。油酥是什么做的。请看上面的原料哦。和好就成
然后油皮和油酥分别分成22份
将油皮包入油酥
擀长
然后一一卷起
这时再盖上保鲜膜静置10分钟
十分钟后，再擀长卷起。再盖上保鲜膜静置20分钟
将蛋黄一分为二
红豆煮好后，加糖煮成蜜红豆。然后装入保鲜膜。擀成长片。这样红豆就被压碎了。吃的时候，会有红豆沙和红豆两种口感。而且也不用搅拌机。非常方便
红豆沙分成22份
取其中一份包入蛋黄。蛋黄的切口向下
包好后。放在一旁边。注意将蛋黄的切口向上。有的朋友觉得豆沙沾手。可以手上抹些面粉操作。烤好后，是不会有面粉的哦
取一个面团擀圆
将蛋黄的切口向上包入。这样切开的蛋黄酥的样子就很好看了
包好后。放入烤盘。我的烤盘比较大。可以放22个。如果是25升的要分次放
上面刷蛋黄液。撒黑芝麻。放入预热190度的烤箱中，中层，烤25分钟左右
自制蔓越莓葡萄干面包
用料：
鸡蛋
牛奶
白砂糖
植物油
高筋面粉
发酵粉
黄油
蔓越莓
葡萄干
做法：
鸡蛋  1个  
温水沏奶粉 多半碗   或者 盒装奶
加入白砂糖3汤匙
植物油 1汤匙 
高筋面粉250克  或者3杯半  重点用筛子让面粉和空气充分接触，增加面包松软度
如图，中间挖个坑，倒入发酵粉
设置过程   选择 甜面包  750克 
待 机器第一次发出滴滴声后 倒入黄油 葡萄干 蔓越莓  一起发酵
还剩一个小时，它的状态。。。
出炉。。。
松软可口哦(^_^)
锅包豆腐
用料：
1块豆腐
3勺淀粉
2个鸡蛋
2勺番茄酱
1勺生抽
适量盐
适量糖
少许油
1根小葱
做法：
豆腐洗净，切块
放入淀粉裹匀
调料汁 番茄酱，生抽，盐，糖
裹好淀粉的豆腐，在鸡蛋里沾一下，放电饼铛煎
两面金黄
小葱切碎
热锅凉油下豆腐翻炒
倒入料汁，小火炖一会，调味，收汁
出锅装盘，撒小葱花
羊肚菌山药老鸭汤
羊肚菌性平，味甘寒，无毒； 有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效。
用料：
适量羊肚菌
半只老鸭
适量山药
做法：
将羊肚菌洗干净连同老鸭山药一起大伙烧开再小伙慢炖两个小时后加依口味加盐食用。
鸡蛋小饼干
这款小饼干是内味儿，嘛嘛香，不试不知道，一试吓一跳呀！简单易上手！办它！
用料：
2个鸡蛋
25克白砂糖
2滴柠檬香精
15克低筋面粉
15克玉米淀粉
做法：
在无水无油的盆子里打入2个鸡蛋，再加25克糖
用打蛋器打发至滴落的痕迹不易消失
将粉类全加进去，用(刮刀)切拌手法搅匀，以免消泡
装入裱花袋，挤在烤盘上，然后140度烤20分钟就oK啦
银耳桃胶雪燕美颜汤
用料：
半朵银耳
100克桃胶
4颗雪燕
8颗红枣
10粒枸杞
6朵玫瑰花
适量冰糖
做法：
泡发银耳
前一晚泡发桃胶，一定要泡一晚，要不桃胶很硬
前一晚泡发雪燕，四五颗就泡出这么多，很省的。
辅料
高压锅压制25分钟，然后降压后在用普通火熬制30到45分钟。
熬制而成，加入枸杞玫瑰，每天一碗，美容养颜。
纯手工的拉丝小面包
当前疫情，响应国家号召，不添堵宅在家里，制作了处女作—葡萄干的拉丝小面包！
用料：
500克高筋面粉
2个鸡蛋
45克糖
5克酵母
170克牛奶
30克黄油（玉米油）
3克盐
80克葡萄干
做法：
盆中放入500克面粉依次加入温牛奶、糖、盐、酵母、葡萄干，最后加入30毫升的玉米油搅匀均匀揉出手套膜，等待发酵
发醇完成，刷蛋液、撒芝麻
烤箱出炉
把以上食材加入盆中—最后加入玉米油（黄油用完）—像洗衣服不停揉搓—大约10分钟左右—揉出了手套膜—发酵2倍大—分割—揉圆—整形-放在烤箱中等待发酵（里面发上2碗热腾腾的开水）—刷蛋黄液、萨芝麻—烤箱预热5分钟—上下火170度20分钟出炉啦！
美味啤酒鸭
我是个爱美食的人，只要尝到好吃的菜，我都要尝试着自己做。这道鸭也是自己尝试做的
用料：
半只或一只鸭
几片姜
几瓣大蒜
适量盐
半瓶啤酒
适量生抽
适量辣椒
半个洋葱
做法：
先把鸭洗干净，把作料准备好。
把油烧热，放姜片炸金黄，大蒜炒香。
把鸭下锅，放盐、生抽炒一炒。
把啤酒盖过鸭，放上辣椒，盖上锅盖煮干水份。
再放上洋葱炒一炒，出锅
宝宝辅食营养粗粮虾皮蔬菜饼
宝贝闺女大函函九个多月了，长了四颗牙齿，可以吃一些软的块状食品了，前些天很爱吃面条，面片什么的，我就给变着样加一些蔬菜鸡蛋什么的下面条，结果吃了几天看着吃起来没有一开始那么爱吃了，就想赶紧换吧，之前吃米糊和饼干鸡蛋黄就吃够了，再也不吃了，一吃要不就哭，要不就好像要吐似的，在她吃伤之前得赶紧换，想了想做什么好呢，还得是软的，硬的就容易掐，正好家里的虾皮买了好多天了，一直也没太吃，还有妈妈给拿的些玉米面来，也一直没太吃，还有婆婆特意给闺女带的山鸡蛋，不行做个煎饼吧，函函爸爸中午也不回来吃饭，正好我的午饭也一起解决了，以下的量是还有我也一起吃的，菜饭一起了，也很省事，做出来之后尝了尝，香喷喷的还有一股胡萝卜的香甜味，闺女果然很爱吃，也很有营养
用料：
一把虾皮
两大勺玉米面
半根胡萝卜
适量面粉
2个鸡蛋
2颗油菜
适量水
适量油
做法：
先把胡萝卜切成小块加少许水用料理机搅碎，将油菜葱花摘洗干净切成碎末，虾皮剁碎。
将搅碎的胡萝卜碎末以及汁倒入大碗，将两个鸡蛋打入搅拌均匀，再加入少量水，搅匀
再加玉米面，玉米面要一点一点的加，加一点搅匀后再加，要不会结块，同样的方式加入面粉，搅成糊状就可以了，根据自己糊糊的样子来逐渐加入面粉，我也没有具体称量，面粉尽量比玉米面多点，要不会不成型，给宝宝吃的话尽量别太稠，要不会硬，大人吃可以多加点面或玉米面。
把切好的油菜和虾皮加入搅匀
电饼铛预热好后，加入适量油，油热后用小勺将面糊摊入，根据自己喜欢的大小，喜欢小点，就少加，喜欢大点就多加几勺摊开，这时最好不要盖上面的，因为上面没有会沾，薄的话没事，不过宝宝吃最好厚点，要不会硬，煎至金黄后翻面，这会可以盖上了，等两面都成金黄色，香喷喷的煎饼就可以出锅喽
铸铁锅排骨炖藕
用料：
500克排骨
2节藕
6片姜
1个八角
2把枸杞
适量盐
做法：
铸铁锅内加半锅水，烧开。莲藕去皮切块，生姜切片，八角洗净。
排骨洗净后用开水烫两次，洗去血水和浮沫。
铸铁锅内水烧开后，加入排骨、莲藕、八角、姜片，锅内水没过食材。小火熬一个半小时（具体时间根据莲藕是否炖粉增减）。
加入适量的食盐（我加了三勺半，根据自己的食材添加），加入两把枸杞，煮5分钟。
关火后再焖10分钟，食用。
咖啡夹心蛋糕
咖啡浓郁的香味夹杂着它特有的苦涩、而苦涩中又夹杂着丝丝甜美，这种感觉不正是撞击了心灵深处的呐喊吗
用料：
45g低筋面粉
45g无盐黄油
5个鸡蛋
20g(加蛋黄里)绵白糖
70g（加蛋清里）绵白糖
20g速溶咖啡粉
若干热水
200g鲜奶油
10g细砂糖
做法：
准备好所有食材
分离蛋黄和蛋清，蛋清暂时放在冰箱冷藏保存。
咖啡粉加热水混合，倒入蛋黄中。
加20g白糖，搅打至粘稠、发白、体积膨胀。
黄油隔水融化，备用。（忘记拍照片了）
取出蛋清，加入1/3糖，打出鱼眼状。
再加入1/3白糖，消泡泡，打成轻微纹路。
将剩余白糖全部加入，打出纹理。
分三次将打发的蛋清加入到蛋黄液里，拌匀。
筛入低粉，翻拌均匀。再将融化的黄油倒入，快速翻拌均匀。
倒入铺有油纸的烤盘中，刮平，震动烤盘。
预热烤箱190度，烤12分钟。出炉后马上离开烤盘放网架上，晾凉。
奶油➕砂糖打发至凝固，切开蛋糕，涂抹奶油，放冰箱1小时后可以品尝啦。
馅料凯撒大帝
用料：
1个包菜
做法：
高丽菜150
面包丁120
培根 50
火腿50
乳酪丝37.5
蒜泥9
沙拉酱200
糖2
干锅鸡翅
色香味
用料：
6鸡翅两人量
5根四季豆
根据个人喜欢放蔬菜玉米、金针菇、花菜、
4/1洋葱
2/1红椒
适量辣椒、花椒、香菜
做法：
1.鸡翅竖着剪成两拌，撒盐拌匀放置一旁
2.洋葱切块、红辣椒切丝、四季豆切段、玉米切块、
3.姜切片、剥两个蒜瓣
4.热油锅放入鸡翅剪炒，但是会有水，捞出，重新倒油，再煎一次
5.放入洋葱、红椒、四季豆翻炒
6.加绍兴黄酒、酱油、糖、盐、鸡精适量
7.加入花椒、干的切丝辣椒、炒再加入香叶
8.盖上锅盖焖1分钟、出锅撒香叶、葱
培根土豆沙拉
用料：
土豆
培根
黑胡椒碎
芹菜
洋葱
黄油
做法：
准备好材料。
锅里加白水烧开后下土豆。
煮十几分钟后，用筷子插一下，很轻松插透，说明土豆已经熟了。关火。
在案板上把煮好的土豆插碎。
放到碗里备用。
培根切碎。平底锅用黄油煎一下培根。
同时再把洋葱碎放到锅里一起煎炒一下。炒到洋葱旁边出现金色的焦边即可。
芹菜切成小碎丁。
炒好的培根洋葱加上切好的芹菜丁一起放到土豆上，撒上黑胡椒碎。
充分搅拌均匀即可。
糖葫芦之山药豆
无意遇到一堆山药豆和期盼已久的家养菱角，于是乎利用烤串没用完的竹签，我们做起了山药豆糖葫芦……生活就是这么简单，只要你想做就没有做不到的！也就没有所谓的困难了！
用料：
随意冰糖
随意山药豆
随意竹签
适量白芝麻
做法：
第一部，山药豆洗干净上锅大火蒸十分钟，用筷子插很顺畅就ok，就算蒸熟了。
第二步，用细竹签或牙签串豆，穿起来便于后面方便吃不会弄脏手。
第三步，熬糖，适量水烧开加入冰糖（加入冰糖后糖会更有粘性好吃）和白糖一起熬制，大约熬到起粘性撒入大量白芝麻，关火给山药豆上糖！要是想要金黄色可以多熬一会！但要注意火候。
清炖牛肉萝卜汤
一场秋雨，火炉重庆也凉快了，再来点秋风，这时候就特别的想喝点热汤🍲，正好有牛肉，买个萝卜炖起来
用料：
500克牛肉
1根萝卜
2根香菜
1根葱
10 片姜
2个大料
4片香叶
2～3盐勺盐
2勺料酒
做法：
准备好牛肉萝卜，我用的是腱子肉，因为家人都不喜欢吃肥肉，最好用牛腩牛肋条
把牛肉切大块，2cm左右，因为会缩水
把切好的牛肉放冷水浸泡半小时，去除血水
起锅放冷水，放入泡好的牛肉，5片姜和料酒，煮开3分钟，捞出牛肉沥干水份
放少许油，放入剩下的姜片，大料，香叶，和牛肉炒一炒，据说这是让肉有个脂化的作用，更香，也可以略过这步
炒好的肉加入适量的水煮开，倒入砂锅或压力锅，小火慢炖，砂锅煮一个小时，然后闷着一个小时，如果不烂再继续煮半小时，不要一直煮
煮牛肉期间把萝卜洗净去皮切块
把萝卜放到煮好的牛肉里，煮至萝卜变透明状
煮熟以后加盐调味即可
出锅，可以撒上香菜段、葱末，白胡椒粉，辣椒油等，看自己口味调，我喜欢什么都不放的
快手菜*清蒸鳗鱼干
小时候最期待过年的年货，就是鳗鱼干！蒸一下，沾点酱油醋，能分分钟解决一大盘！
用料：
1条鳗鱼
少许料酒
1勺生抽
3勺醋
做法：
拿出鳗鱼干，清洗，把圈起来这个位置切下来！肚子的肉肉，留着做别的好吃的，嘿嘿
头，骨头，尾巴切成小块！左边2块没有大骨头的留着！
倒入少许料酒，抖下碗，让每块肉上都有沾到料酒
放到电饭煲的蒸屉里！我懒得开火！电饭煲自动计时比较方便！
按“蒸排骨功能”时间是25分钟，如果没有这个功能，调整到相应的时间即可！【正好煮饭的话，直接丢上面就行】
香喷喷的鳗干就出炉啦！胖了好多！哈哈
我喜欢酸一点，酱油和醋比例大概1:3！沾着吃就行啦！
开动噜！！！如果还不会做！可以加我微信！备注“下厨房”
番茄牛肉末烩饭
心心的自用将就版菜谱
用料：
克牛肉馅
番茄锅底料
芹菜
米饭
做法：
牛肉馅炒香，加一点点盐和胡椒，芹菜切碎下锅一起炒
加入番茄锅底料和适量水，拌匀后加入米饭，煮三分钟，让米饭吸饱汤汁
“豹纹”小米糕
蒸出来的蛋糕，少油少糖很健康。方子是根据木亭子老师的黑米糕改编的，记录下，方便自己下次做。在此谢谢老师！步骤图下次做的时候再来补。
用料：
2～3个（洋鸡蛋2个，土鸡蛋3个）鸡蛋
100克牛奶
10克无味道植物油
80克小米粉
20克糯米粉
20克粘米粉
40-45克糖
几滴柠檬汁
适量烤香的核桃碎
适量炒熟的黑芝麻
做法：
鸡蛋蛋黄和蛋清分离，蛋清装在无油无水的盆中。
蛋黄手动搅散，加入油和牛奶搅打至水油融合，乳化的状态。
在搅打好的蛋黄中筛入小米粉，糯米粉和粘米粉，用蛋抽搅拌均匀至无干粉无面疙瘩，备用。
此时，蒸锅中加水开始烧。然后打蛋清。蛋清加几滴柠檬汁，分三次加入白糖开始打发，打至干性发泡，拉出小尖角的状态。
盛1/3蛋清加入蛋黄中翻拌均匀，然后再全部倒入蛋清中，轻快得翻拌均匀，不要画圈搅拌。这个其实就是做戚风蛋糕一样。
将翻拌好的面糊倒入6寸模具中，轻轻振出气泡，在表面均匀撒上烤香的核桃碎和芝麻，盖上保鲜膜，放入已经烧开的蒸锅中，中大火蒸35分钟。之后关火在闷5分钟。出炉倒扣一会儿后它自己会轻松脱模滴。
蒸出来的小米糕特别软，细腻，有弹性，很适合当早餐哦～
看下切面😀
有没有豹纹既视感？😁
十三香嗲牛蛙
自从烧了十三香小龙花，便想着拿这些香粉再做别的，今天来给大家介绍十三香牛蛙，味道一级棒！
用料：
两只牛蛙
各一青红椒
少许大蒜，生姜，葱，辣椒
十三香料粉
小碗半碗酱油
做法：
牛蛙切块洗干净，加料酒、盐、生粉少许，腌制十分钟。
腌制牛蛙的时候，可以准备配菜了，请看图：葱，姜，大蒜，辣椒，大葱，青红椒（这些都可以根据个人喜好来加）
起油锅，把除青红椒以外的其余所有配料放进锅里，炒出香味，真的很香的哦
加入牛蛙翻炒
等牛蛙半熟，就是差不多变色的时候，加入十三香调味粉，4-5克，对这个数字我没概念，我放的大约为两汤匙，还要加些酱油，比例是粉2：酱油1，个人觉得十三香粉和这款酱油是绝配哦，不是打广告
继续翻炒一下后，加半碗水，盖上锅盖，大火闷个一刻钟
开锅，香味扑鼻而来，准备漂亮滴盘子
夺命酥脆黑芝麻曲奇
最近葱香cookie吃上瘾天天都在烤,今天无意间看到一袋不知道什么时候打的芝麻粉,想想芝麻cookie的味道~果断动手啦~以咸为主略微甜味的咸甜口炒鸡酥脆曲奇来啦~~~
用料：
135g黄油
50g糖粉
25g细砂糖
190g低粉
25g黑芝麻粉
1个(中等大小)鸡蛋
20g牛奶
4g盐
做法：
黄油室温软化约一个小时,加入糖粉,细砂糖和盐,用勺子拌匀,一定要拌匀不然下一步搅打的时候糖粉漫天飞~
拌匀之后打蛋器开低速搅打,打到黄油稍稍发白,呈羽毛状后加入事先打散的鸡蛋液继续低速打至与黄油完全融合.
筛入低粉和黑芝麻粉(黑芝麻粉不用筛),加入牛奶,一起拌匀.
烤箱预热好180度烤20分钟左右出炉.(我家烤箱特别慢,大家盯着点呀不一定都要20分钟的~) #忽视我的摆盘和撕的锡纸#
秘制鸡翅
用料：
个鸡翅
适量料酒
片姜
瓣蒜
适量蜂蜜
做法：
鸡翅洗净
放入姜蒜
放入蜂蜜料酒拌好腌制30分钟后，去处，放入烤箱上下火230度，烤20分钟
好啦！(^V^)
懒人必学快速面包——蔓越莓司康饼
“记住这一年吧，只为这一年遇见的美好。即使值得珍视的东西只有一点点，这一点点也弥足珍贵。”

我前两天看到这段话深有感触，所以10年代的最后一天，我希望它带给我的味觉回忆是香甜的。

所以，我选择了蔓越莓司康饼这道经典的英国甜食来成为跨年甜点。

司康饼（ Scone ），是一款英式快速面包，名字来源于苏格兰皇室加冕地一块历史悠久的石头——司康之石（ Stone of Scone ）或命运之石（ Stone of Destiny ）。
用料：
15g椰蓉
1个蛋黄
2-3g酵母
140g牛奶
250g小麦粉
30g蔓越莓干
少许盐
60g黄油
20g糖粉
做法：
准备食材。
先称出小麦粉250g
再倒入2-3g酵母粉。
加入糖粉和事先融化好的黄油，将材料混合搅拌均匀，直至呈大颗粒状。
接着，倒入牛奶、蔓越莓干以及椰蓉，混合均匀。
然后，用手将食材揉至成团，尽量把蔓越莓干揉至分布均匀噢~
放置一旁，常温下发酵30分钟以上。

ps：司康饼可甜可咸，可将甜味食材换成咸口的~
将饼胚分成均等2份，然后压平整圆。

司康饼烤制后的成品体积是面饼的2-3倍。
最后，用干净的刀切成8小份的尖角状。

放到铺好硅油纸的烤盘中，然后刷一层薄薄的鸡蛋液。

ps：司康饼的形状可根据个人喜好决定~
小宇青年烤箱上下管150度预热10分钟后，将装好司康饼的烤盘放入烤箱中。
然后，设置烤制时间为20分钟，静静等待美味的诞生吧。
小麦粉糅合了椰蓉的独特滋味，变成可口的面包。

经过慢火烘烤的蔓越莓司康饼外表酥脆，内里柔软，散发着诱人的醇香。

咬一口咀嚼，蔓越莓干酸甜可口，面包奶香美味。
香甜美味的司康饼就着新鲜的水果，再来一杯丝滑的优酪，超可~

在司康饼胚发酵的时候，我闲着没事，就顺手做了个随心的英式三明治。
西安香酥牛肉饼
转载头条作者我家开饭了
用料：
克牛肉
做法：
主要食材：牛肉、大葱、油酥
.牛肉馅最好自己剁，不要买现成的。牛肋条有肥有瘦，吃起来更香。剁好的牛肉，用料酒、姜末、盐、香油、胡椒粉，腌制30分钟以上
油酥的做法很简单，碗中放入面粉、花椒粉，泼入热油，用筷子搅拌均匀即可。
正宗的西安酥香牛肉饼用到的油酥，是用面粉、牛油、菜籽油进行调和；放了牛油和菜籽油，不仅吃起来更香，更酥脆。但在家里做不及专业卖牛肉饼的条件，不放牛油，味道也不差
面粉中放点盐增加筋性，用温水揉成较软的面团，最后淋上食用油，可增加面的延展性。
面团至少饧1个小时以上，在案板和手上涂抹食用油，防止粘连。将饧好的面团取出放在案板上，不要揉，用双手先整理成长条，因面团较软，会非常好整理。
接着揪成多个大小均等的面剂子。
7.将面剂子用手在案板上简单按压和拉伸，做成长长的面皮，不需要用擀面杖，就可以做成图的样子。如果面团没揉好，延展性差的话，就会断裂
8.先涂抹一层油酥，然后在面皮的一端放牛肉馅，再撒上薄薄一层花椒粉，增加口感
9.撒上一把葱花，葱花尽量放的多一些，不超过肉的比例。这样做大葱不会抢了牛肉的味道，牛肉也不会把葱的香味盖掉，吃一口满嘴香。
.将面皮包裹住牛肉馅，先左右交叉面皮，这样更容易把内馅包裹起来，然后一边卷一边收口
等口完全收以后，要一边卷一边拉伸面皮，这样做不仅饼皮层次多，还会很薄脆。
依次卷好之后，就可以开始烙饼啦。
将要下锅的面胚子，用手按压成圆饼形状，大小要根据自家锅的大小来定。
平底锅烧热后再放油，油温微热，放牛肉饼。
.小火慢慢烙，千万别心急，做不好容易夹生。一共烙12分钟，两面金黄，就可出锅
芦笋炒虾仁·清新爽口的减肥料理
芦笋的营养价值极高，是一种低热量高纤维的蔬菜，能有效的减脂，因而深受减肥人士的喜爱。而且它的口感非常的清爽，具有清口解腻，帮助消化的作用。此外芦笋还有清热利尿的作用，对于一些易上火的体质的人群来说是非常好的一种蔬菜，北方春秋干燥，润燥又解腻。新鲜的芦笋，搭配同样低热量高蛋白的大虾，不仅润燥而且低卡，十分适合春季食用。
用料：
200克芦笋
16只大虾
1个鸡蛋
适量淀粉
1勺蚝油
2克盐
少许葱姜
做法：
准备好食材，大虾提前拿出来解冻。
大虾去掉虾头，外壳和肠线，倒入1克盐腌一下。
接着倒入1小勺淀粉，用手抓匀。
接着倒入半个蛋清，接着用手拌匀。
芦笋去掉根部去掉外面的老皮，切小段。
奶锅做水，放入芦笋焯半分钟左右，倒入少许香油提亮颜色。
焯好的芦笋放入冷水中浸泡。
平底锅放入少许油，放入腌好的虾仁，煎至两面变色。
煎好的虾仁放到吸油纸上吸一下油。
用平底锅剩下的油，倒入葱姜爆香。
接着倒入虾仁和芦笋翻炒。
倒入1勺蚝油翻炒。
接着倒入1克盐，翻炒均匀就可以出锅啦。
炒好的芦笋虾仁盛出来，嫩绿的芦笋，搭配香滑的虾仁，美味又健康。
低卡快手 鲜美鲜虾白玉菇（海鲜菇）汤
我是南方人，改不掉喝汤的习惯，最近在减肥，不想喝会长肉的汤，就做了好多低脂的汤，汤又很饱肚，喝完汤以后就基本对其他诱惑没有那么大的欲望了，一碗下去是舒坦和满足的味道了～和我一起动手做吧
用料：
适量白玉菇
适量鲜虾
个鸡蛋
一小块油豆泡或者豆腐
适量小葱碎
适量香菜碎
适量胡椒粉
适量盐
可不用水淀粉
做法：
准备好材料，我家里没有鲜豆腐了，我就用的婆婆自己做的油豆腐，鲜豆腐最好，我有两个宝宝，所以我每次买虾会多一些冻在冰箱里
冻的虾，稍微化开一会，捏身体没有完全软还有些硬的时候，左右掰一下虾头，轻轻拉出来虾肠，这样比较方便，好适合我这个懒人，当然你喜欢开背的也可以选择开背
这种方法应该是最简便的去虾肠方式了
虾头留着不要扔
所有食材切小段，一整只虾更好看，我家有小宝宝，所以就都切碎了
鲜虾提前拧一些胡椒和盐还有料酒和水淀粉稍微抓匀腌制一会
锅内刷一层薄薄的油即可，不用油的话，记得用不粘锅
炒香虾头，用勺子压一压虾头，放入姜和葱头炒香，倒入热水（如果你介意虾头不健康，这步可以直接炒香葱和姜，如果你还介意锅底的油，那就直接倒热水，姜葱一起滚开）
这一步的虾头汤，非常鲜美了，到这一步你如果突然受不了粉面的诱惑，直接加入鲜虾煮面就是鲜虾面了😝
我习惯讲虾头和姜捞出来，这样一会喝的时候不会被姜给讨厌到
放入白玉菇和虾，滚开后就加入鸡蛋，快速搅拌
出锅加入葱和香菜碎，不喜可不加，按自己喜好调味，我只加了盐和胡椒粉就已经非常好喝了
家常酸菜面
四川农村出来的朋友都知道。这是家里才能有的味道。一家N口在一张桌上吃着从柴灶大锅里煮出来的面，每个人都吃得热气腾腾红光满面，这是我们怀念家乡的方式，之一。
用料：
 100克干面
自家泡菜坛里的酸萝卜、青菜、姜、辣椒、
盐
油
做法：
泡菜捞出来切丝
热锅入油，少量，多了煮面的时候会在汤面上浮着
油热后放入第一步切好的泡菜，炒出香味
加水1升，大火烧开下面，面熟了试一试，有些淡的话加一点盐，可以开动了
抹茶奶霜布蕾
这道甜点整体滋味不会太过浓厚，焦糖化后的糖虽然甜味明显，但其实反而能够减少砂糖的添加量。用勺子轻轻敲碎利用喷枪烘烤的焦糖层，里头带有微苦滋味的抹茶顺滑醇口，两者充满对比的味道与口感，创造出充满成熟风格的大人抹茶甜点。

方子改编自《京都午茶时光 日式抹茶幸福甜点》。
本方可做直径12cm的布丁盅2个。
用料：
220ml牛奶
2个蛋黄
26g细砂糖
3g抹茶粉
2大勺细砂糖（装饰用）
做法：
抹茶粉过筛备用。蛋黄置于室温下备用。烤箱150度预热。
奶锅中倒入220ml牛奶，转中火，加热到边缘液体冒小泡。
在盆中放入蛋黄2个和细砂糖26g，用电动打蛋器打到蛋黄变浅变浓稠。接着加入过筛后的抹茶粉，搅拌均匀。
将加热后的牛奶加入步骤3中，用手动蛋抽搅拌均匀。将布丁液过筛，用汤匙捞掉表面的气泡（或用厨房用纸轻轻沾掉表面的气泡），倒入烤盅里，盖上铝箔纸。
把烤盅放在深烤盘里，在烤盘里倒入浅浅一层热水。放入150度烤箱内烤18分钟（我烤了25分钟😅。。）。此处需看小tip！！
烤好后取出，放凉后入冰箱冷藏。吃之前从冰箱拿出来，在每个布丁表面撒上1大勺细砂糖，用喷枪烤出焦糖色，即可食用。拿勺子戳破香香脆脆的焦糖皮吧！
蜜桃烤排骨 by田螺姑娘
为了方便自己翻找田螺姑娘的菜谱，搬运记录一下

菜谱出自田螺姑娘：
代表作《日出之食》、《日日之食》
微信公众号：田螺姑娘hhhaze
微博：田螺姑娘_hhhaze
用料：
约1斤肋排
1颗水蜜桃
1茶匙盐
少许现磨黑胡椒
2茶匙蜂蜜或枫糖浆
1小角新鲜柠檬
做法：
原料：（只要烤箱放得下，你也吃得下，分量可以等量放大）

肋排约1斤，大约手指长度的比较方便，剁成小块的也完全没问题；

水蜜桃1颗；

盐1茶匙；

现磨黑胡椒少许；

蜂蜜或枫糖浆约2茶匙；

新鲜柠檬1小角，用以佐餐。
腌排骨:
将买来的肋排洗净之后用厨房纸巾充分吸干水分，然后撒上盐和黑胡椒，抓匀之后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时左右，过夜也没问题。

*这是一个给排骨赋味的过程，但为什么有时候腌肉的时间长有时候腌的时间短呢？其实很大程度上取决于后续的烹饪方式是什么，如果是要红烧排骨，那不腌制也没问题啊，排骨肯定能烧入味。但如果是类似粉蒸排骨这样的蒸呢？食材和调味料之间不大有互动，就必须要延长时间腌制才够味了。

*要把洗过的排骨充分吸干水分，这是为了尽可能让排骨有焦香的感觉，而不是烤完之后还湿哒哒的毫无烟火气。
2. 淋蜂蜜

烤盘上垫一层锡纸，锡纸哑光面接触食物。间隔排列好用盐和黑胡椒腌好的排骨之后，将蜂蜜或枫糖浆淋一些到排骨表面。

不需要让排骨表面都沾满蜂蜜，略有一点就可以了。这一点点糖分，是让排骨颜色和风味都更完美的关键所在，绝不要省。

垫在烤盘上的锡纸，可以在四周稍微围出一个高度，为的是让排骨和蜜桃在烤的时候飙出来的汁水不会全部溅到烤箱内侧，弄得太难清洗。汁水一定会溅出来，但能省事儿就省事儿吧。
3. 码桃子

把桃子稍微斜着切，切成不太厚、但底面积又比较大的块儿，方便让它们稳稳地趴在排骨上。
不要全部趴满，稍微给排骨留出一些空间。
4. 烤排骨

放入预热220度的烤箱中层，上下火同开，烤15分钟后无需拿出排骨，直接转到120度再烤30分钟，仍然无需拿出排骨，转到220度再烤10~15分钟即可。



第一个15分钟让排骨和桃子的温度都能尽快上升，不要温吞吞。第二个30分钟让排骨小火慢烤，既不容易流失水分，也能烤到脱骨。最后的10~15分钟要注意观察烤箱，排骨增香上色了就可以取出来。
如果没放蜂蜜或枫糖浆，烤出来可能是这样：

仔细观察排骨，明显少了一层焦糖色，看起来就不那么诱人。吃起来风味也差一点，桃子本身风味淡，虽然香气是够的、水分也是够的，在烤的第一个15分钟里，桃子的汁水就开始慢慢渗到排骨上，而且满屋子甜香。但没有糖分的话，只靠桃子自己的酸甜就不够。
烤好的排骨和蜜桃一起盛出来~ 

吃之前挤上几滴柠檬汁，一来去除排骨的油腻，还能给味道偏淡的蜜桃风味再提一提：
宝宝健康辅食一分钟青菜汁百搭实用
今天介绍的是青菜汁，是最基础也是最简单的辅食之一。它可以单吃也可以和米糊、面条、粥搭配吃。接下去的帖子我会多向大家一起分享这样的基础又实用的方子
用料：
看心情来一点青菜（自己种的是重点）
看心情来一点如果水也算一种原料，那就水
做法：
这个帖子重点是青菜是自己做的，阳台种青菜很方便，我会再开个贴介绍怎么种青菜和怎么采摘青菜。自己种的青菜比外面买的小，一次吃多少摘多少，我一般就摘一把（一只手抓住的量）
1、很干净，稍微用水冲一下就可以了。2、然后拿一个干净的锅子将水煮沸。3、青菜一把丢进去
不需要煮太久，否则会造成营养流失。看到差不多憋下去就好起锅了
丢进辅食机，才这么点（看起来好小气，咱们不是图新鲜嘛）
来个侧面，真的很少，开始用料理棒打（我用的是博朗的，一点点东西也很好打发）
补充一下，打青菜汁的时候稍微加一点点温水比较好打。特别小的宝宝可以打的细腻一点，6个月以上的建议不要完全碎，保留可见叶片和纤维，对营养吸收和排便有好处
以上青菜汁就好了，整个煮和打的时间也就1-2分钟。然后加米糊、加粥、直接吃（所以在打菜叶的时候直接用温开水）、加入宝宝面条都是很赞的。至于青菜的好处请问度娘。
翻糖纸杯蛋糕
（约10个）

  翻糖蛋糕（Fondant Cake）源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装各式翻糖蛋糕（26张）饰手法！延展性极佳的翻糖（Fondant）可以塑造出各式各样的造型，并将精细特色完美的展现出来，造型的艺术性无可比拟，充分体现了个性与艺术的完美结合，因此成为了当今蛋糕装饰的主流！翻糖蛋糕凭借其豪华精美以及别具一格的时尚元素，除了被用于婚宴，还被广泛使用于纪念日、生日、庆典，甚至是朋友之间的礼品互赠!(来自度娘)

    第一次尝试翻糖蛋糕，还望大家不要见怪呢……
用料：
3个鸡蛋
110克白糖
40克黄油
100克色拉油
150克低筋面粉
3克朗姆酒
5克柠檬汁
做法：
准备材料
将白糖倒入盆中，打入鸡蛋，用手动打蛋器搅拌均匀
加入融化的黄油搅拌均匀，再分两次加入色拉油搅拌均匀
加入朗姆酒，柠檬汁搅均匀
加入低筋面粉轻柔地搅拌至无颗粒即可
将面糊装入裱花袋，注入纸杯中（8分满）
放入预热好的烤箱，上火170度，下火150度，烤15分钟
烤好的蛋糕待冷却后将表面切平备用。
翻糖膏用牙签上色，擀成翻糖片。
用圆模压出圆片（可用专用玫瑰花模压片）。
另取一小块翻糖膏，揉成圆球形，放在手心上，用手指在一端揉搓至锥形，做成花芯
花芯长度与花瓣长度适合，花瓣塗些水，一片相隔的顺序将花瓣包在花芯上，做好风干即可
成品图
私制黄杏罐头
夏天水果容易腐烂，吃不完咋办？不愁，可以自制成美味的罐头了！
用料：
冰糖
砂糖
做法：
将适量的冰糖和砂糖倒入水中，煮沸
再放入洗净的杏子，煮三分钟。倒入罐中至冷却即可食用。
土豆浓汤
一个土豆可以做两人份
用料：
1个土豆
半杯水
1杯牛奶
1小勺盐
1/2小勺糖
1片培根
一根切末小葱
做法：
一个土豆切小块放小锅里，加一点水（土豆一半高），煮10分钟左右至烂。关火，加牛奶一杯（一点点加），用电动搅拌器打至无颗粒。小火加热至热透，加一小勺盐，一点点糖。盛出。
培根切小片，平底锅里煎脆。洒在土豆汤上。再撒点小葱！
🌈一个菜谱两种吃法—水果捞🍉💫
亲自试了两次啦，真的真的好好喝！！！

想加什么水果都可以哦，但芒果🥭最好喝

芋圆啊阿达子啊珍珠啊都可以加进去的

五分钟就👌
用料：
100克芋圆
一袋椰奶
一个芒果
30克阿达子
做法：
什么芋圆都行
阿达子见我那期菜谱
水开煮芋圆和阿达子
切芒果
倒椰奶
芋圆阿达子煮到浮起捞出
椰汁里放芋圆，芒果
真心好吃😋
还可以做饮料🥤
鲜虾饺子
用料：
半斤鲜虾
一斤猪肉
适量香菇
适量虾米干贝
一把葱
两汤勺酱油
适量盐
两个鸡蛋
适量胡椒粉
做法：
虾去皮洗净，葱洗净，干贝和虾米泡水洗净，香菇提前泡好，然后全部剁碎备用
加入猪肉馅，还有所有调料，鸡蛋打入，然后用筷子搅拌，一直拌到肉很湿润就可以了
然后包成这样的饺子，饺子皮我是买的，买的薄薄的这种！
好了，真是超美味
网红脏脏包
参考份量6个
烘烤时间：20分钟
用料：
180克面包粉
35克蛋糕粉
10克可可粉
6克酵母
5克盐
12克细砂糖
20克淡奶油
15克鸡蛋
110克牛奶
10克黄油
150克片状油（黄油）
60克巧克力夹心
巧克力淋面：
40克黑巧克力
40克淡奶油
适量可可粉
做法：
除黄油外所有原料混合打成面团初步扩展阶段
将黄油加入混合打成面团完全扩展阶段，拉出手套膜
放在硅胶垫上松弛30分钟
制作巧克力淋酱，淡奶油加热加入巧克力中搅拌到巧克力融化
将松弛好的面团擀开
放入片状油
包好，不漏油
用擀面杖擀开成长方形
对折3次，冷藏片刻，擀开对折3次，即3*3*3开酥（重复3次即可）
将最后擀开的面皮，切去4边，切宽度一样的长条
取一条酥皮包上一条巧克力耐烤条
滚一圈在放一条重复3次
将脏脏包酥皮朝上放入烤盘中
38度醒发1小时，190度上下火烘烤20分钟
淋上巧克力酱
撒上可可粉即可食用
油爆沼虾(大头虾)🍤
看这个虾🍤🍤很可爱，所以买了些回来烹饪，(用小池的话来说)味道还是很甜水的😄😄。
用料：
1斤沼虾
半根葱
2片姜
3瓣蒜
1勺料酒
少许盐
1勺五香粉
1勺蚝油
2勺生抽
半个洋葱
半勺白胡椒
1勺花椒粉
做法：
活虾开背去虾线，剪掉虾须洗净备用(如果买来死了的话去虾线后用葱姜料酒腌制20分钟)。
半棵洋葱切片备用。
葱姜蒜切好备用。
倒油，油热后，把虾放入煎制。
煎至两面焦黄，用铲子按压虾头，熟后盛出。
锅内加油，油热放干辣椒段和花椒，炒香。
加入葱姜蒜。
加入切好的洋葱，开大火🔥，炒制。
炒至洋葱分开半熟时加盐。
加生抽两勺。
加一勺十三香。
加一勺蚝油。
加一勺花椒粉翻炒。
这是洋葱已快熟，倒入大虾，加白胡椒半勺、料酒一勺，翻炒。
出锅，盛盘。
味噌炒杂菜
无论什么季节都能吃到的超简单炒杂菜！味噌的加入把蔬菜带到了另一个鲜美的层次呢！！
用料：
150克卷心菜
30克胡萝卜
半个洋葱
一点点胡椒粉
#味噌调味汁
1小勺（要注意咸不咸哦）白味噌
2勺日式料理酒
一点点鸡精
2勺水
做法：
卷心菜洗干净，切小块，放沸水里面煮一会，捞起滤干备用（我比较喜欢吃软一点的）。这个时候可以调味噌汁。
胡萝和洋葱切片，下油锅炒软。
加卷心菜一起炒一会，加调味汁和胡椒，完成。
蒙古奶茶
用料：
240克鲜牛奶
克普通的调料勺多半勺
220克水
10克黄油
糖普通调料勺一勺
普洱茶掰2中指指甲盖那么大
奶皮
做法：
1 普洱茶放过滤网或纱布里面熬制到棕红色，把茶叶取出-茶叶可以继续冲泡着喝啊！
2 加牛奶熬制5分钟，加盐加糖熬制2分钟
3，加黄油熬制3分钟
4，加奶皮熬制1分钟 奶皮和炒米看个人喜好，爱吃就多放点
黑胡椒杏鲍菇配鸡胸肉
用料：
黑胡椒和盐
杏鲍菇
鸡胸肉
花生油
酱油
小红辣椒
蚝油
做法：
鸡胸肉与杏鲍菇都切成片
盐，黑胡椒，再少加一点花生油，（其实可以再加两滴生抽）将鸡胸肉腌30分钟。杏鲍菇放开水里过一下，滚一分钟。
加少许油在锅里，分别小火煎杏鲍菇，煎腌好的鸡肉，正反两面煎。
调汁：一勺蚝油，三勺酱油，加点盐和红辣椒段，搅匀，备用
将煎好的鸡胸肉和杏鲍菇一起下锅炒一下，炒的时候再多加一些黑胡椒，然后倒入已调好的汁子，再加一丁点水（水里可以绞一点生粉），盖过闷一会，收收汁，就可以吃啦！
菠萝炒鸡丁
普通的菠萝有点儿酸，我更喜欢买台湾产的凤梨，虽然比普通的贵1倍，但是几乎没有酸味，那甜蜜蜜的味道，不管怎样吃，都很美味。
用料：
3只鸡腿
半只菠萝
半根胡萝卜
半根莴笋
腰果
盐
鸡精
糖
淀粉
白胡椒粉
料酒
蕃茄酱
美极鲜酱油
做法：
所有材料清洗干净，鸡腿去骨，切成大小一致的鸡丁；鸡丁中调入盐，鸡粉，淀粉少许，白胡椒粉，料酒，少许水，搅至略粘的程度，腌制10分钟；其它材料切丁
锅中放油烧热，入鸡丁滑炒，稍一变色即关火用余温烫熟，盛出备用；用底油炒胡萝卜一会，然后放入莴笋丁，炒至快熟时加入鸡丁，调入盐，少许糖，鸡精，蕃茄酱，少许美极鲜酱油翻炒，出锅前放入菠萝丁拌匀即可
炝炒小青菜
用料：
适量青菜
颗少许姜
2瓣蒜
5个干辣椒
10粒花椒
克盐
克糖
小勺鸡精
小勺猪油
做法：
起锅烧油，放入小勺猪油，   油热后依次放入花椒，姜蒜，干辣椒，  然后快速放入小青菜翻炒！
调味:  放入适量盐，鸡精，即可出锅装盘！
奥尔良烤鸡翅
因为疫情每天不出门在家捣鼓捣鼓吃的
用料：
几个鸡翅
几个鸡尖
适量奥尔良腌料
适量耗油
做法：
鸡中翅、翅尖洗净，中翅划拉几刀好入味，加奥尔良腌料腌，重口味的可以多加点，最好腌过夜，我比较迫不及待就腌了2-3小时
最好用锡纸家里没有用了这种油纸，烤箱比较小只能烤几只，180度烤箱翅尖半小时差不多，中翅可能要40分钟左右，中间翻动一下也是看表皮颜色而定，中间会出油，刺啦刺啦，如果不铺纸盘子会焦哦
出锅啦，喜欢焦焦的，两片土豆纯属是闹着玩也是蛮有薯片的味道，香肠味道也很棒
手撕包菜
手撕包菜是一道色香味俱全的名菜，属于湘菜系。麻辣鲜香，爽脆清甜，可开胃增食，做法又非常简单。
用料：
半个包菜
4个干辣椒
2瓣蒜
适量酱油
适量盐
一点点香醋
做法：
包菜手撕成自己想要的大小，然后用盐水泡着，后面再清洗几次沥干！
干辣椒去籽切断。
油烧热，放干辣椒，蒜，爆香
放包菜翻炒几次，差不多的时候放盐，生抽一丢丢，（夏天喜欢吃醋的这个时候可以放一丢丢香醋）醋只要一点点，稍微调下味就可以了，还爽口。
出锅，不要炒太久，不然就不脆了。青菜炒法，简单又下饭。
肉末香菇茄子煲
用料：
750克茄子
150克肉末
几朵干香菇
少许蒜蓉
少许葱花
各少许盐 糖 生抽 耗油 鸡粉
做法：
洗干净
茄子切蓑衣刀法
肉末 蒜蓉 香菇粒 葱花
把切好的茄子放锅煎，煎到茄子软身就可以因为等一下还要煲。
煎好的茄子放在沙锅里
锅烧热下油放蒜蓉肉末香菇翻炒下少许水放入所有调料烧开。
把炒好肉末倒在煎好茄子上面，中火烧开改小火煲10分钟关火撒上葱花。
好了开吃
老北京炸酱
又是户主的拿手～他说正宗的老北京炸酱应该是小碗干炸，他这个是加了水的，要熬，把水份都熬出去才可以～
用料：
半斤（多点也行，根据个人喜好）五花肉
一袋（350克）干黄酱（我用的是六必居或天源酱园的）
适量葱、姜、大料
适量酱油、老抽
适量食用油
适量料酒
适量（盐可以不放，自行调节）盐、糖、味精
做法：
把干黄酱用两倍的清水泻开。
把五花肉切成肉丁，姜切成细沫，葱切成小丁（如果用大葱大概一棵）。
锅中倒油（量稍微多点），待油温升高放入两瓣大料，炸至有香味后，放入姜沫，翻炒两下再放入一半的葱花，炒至金黄色，放入切好的五花肉。
把五花肉里的油煸炒出去至体积缩小，加入适量料酒，翻炒几下后倒入三分之二炒勺的酱油，若颜色不够，再加入少量老抽，再加入事先泻好的黄酱。
待锅中的黄酱熬开后，盖上锅盖，小火熬20～25分钟，中间打开锅盖翻搅几次，以免糊锅。
熬制过程中，加1饭勺白糖。
把锅中水分熬干，关火，加少量盐（或不加），适量味精，剩余的一半葱花。
如果面条煮好了，就浇上炸酱开吃，如果不吃就待炸酱晾凉后装入合适的容器，放入冰箱，吃时用干净的勺子盛出来，尽快食用。
芦笋蛋培根沙拉
减肥的我一天唯一的进项，但也要好好控制油份摄取。。。容易吗?
用料：
10-15根芦笋
2蛋
一点菜心生菜
200克的1/4培根(火腿)
50g干酪
少许香油/盐/胡椒粉/蒜粉
做法：
1 开火热锅后放一点点油(你要是觉得培根或火腿已经很腻，就不要再加油了，因为煎的过程会再出油的)， 油热后把切好的培根或火腿粒放入煎，开始出油后撒一点点干酪丝，翻炒下盛出来

接着往锅里加水加热，快开时放入切好的芦笋段焯一焯，变色后捞出然后用同一锅水煮蛋(省水呵呵)
拿一个色拉碗，把煎好的培根粒，切好的菜心，焯好的芦笋段和剥好的鸡蛋放在一起，撒些蒜粉，盐，黑胡椒粉，一两滴香油，然后搅拌，拌的过程中正可以把整个的蛋切碎，不要浪费在案板上。然后再撒一点干酪丝。现在，享用无油无沙拉酱热量的沙拉吧
法式杏仁蛋糕胚
法式甜品制作工艺繁琐，对烘焙小白来说非常困难。其实可以分別学习一些基础，法式甜品就是将不同基础做法，组合或变化，在家也能做出漂亮的法式甜点。这个蛋糕胚容易做，口味也好，我自己非常喜欢。
用料：
45克黄油
150克全蛋
36克转化糖（或蜂蜜）
1小撮盐
90克细砂糖
1个柠檬皮
65克奶油
65克低筋面粉
60克杏仁粉
4克泡打粉
做法：
黃油水浴融化备用
全蛋液150克（大的鸡蛋约3个），加转化糖、盐、细砂糖、柠檬皮搅拌均匀
加入奶油，拌匀
面粉、泡打粉、杏仁粉先混合，过筛
粉料加入蛋液中
最后加入水浴融化的黄油拌匀
倒入喷了脱模油的模具，或底部铺上烤盘纸，抹平。我使用28*28厘米的方形模具
烤箱180度预热，烤约8-10分钟即可
这个蛋糕可以使用在各种大小，形状的慕斯甜品
番茄蘑菇牛肉粒意面（配虾仁版）
又想做番茄意面酱，又想做蘑菇意面酱，纠结了半天，最后弄了这个复杂版的意面！材料丰富的结果自然是大受欢迎！
用料：
牛肉粒
大虾仁
意大利面
番茄
蘑菇
西兰花
大蒜瓣
胡椒粉
cheese粉
番茄酱
做法：
番茄热水去皮切小丁，牛肉粒及虾仁分别用盐、酱油、生粉拌匀调味。
西兰花撕成小块洗净，放热水里焯一下，蘑菇洗净切片备用。
意面放开水里、加点盐煮约八分钟捞起摊凉，放少许橄榄油拌匀。
牛肉粒番茄蘑菇片加黄油大蒜粒和盐炒匀，加入一点鲜奶油或者牛奶，加入大量番茄酱制成意面酱，撒上胡椒粉及少许牛至叶提香。
意面加入做好的酱料内小火略煮拌匀即可。
虾仁和西兰花用油略炒一下，加点盐调味，铺在意面上就行，有功夫用西兰花摆摆盘。
韭菜鸡蛋卤
老爸牌韭菜鸡蛋打卤面。超好吃啊！！
用料：
500克韭菜
2个鸡蛋
适量盐
适量十三香
适量生抽
做法：
热火，放油，放打好的鸡蛋一直搅拌成碎末
放生抽，十三香，韭菜，翻炒。干的话少加点水
炒熟，放盐和味精，出锅。放过水面条上即可食用
魔鬼蛋
用料：
1茶匙（5ml）芥末酱
4个鸡蛋
1茶匙（5ml）白醋
2汤匙（15ml）蛋黄酱
1/4茶匙黑胡椒粉
适量盐
做法：
锅中放入适量的清水烧开，将鸡蛋轻轻放入开水中，煮10分钟
将煮好的鸡蛋捞出浸入凉水中冷却，除去鸡蛋壳
将鸡蛋纵向切成两半，将蛋黄挖出，放入碗内，将蛋黄用勺子碾碎
加入蛋黄酱、白醋、芥末酱、黑胡椒粉、盐调匀
将调匀的蛋黄放入裱花带中，在鸡蛋白中原蛋黄位置挤花即可
黄金藕夹=厨房小白零压力
广东银尝试藕夹，一次成功无压力yeah
用料：
适量蕃茄酱
适量糖
适量醋
做法：
1肉末加蛋，按自己的口味加调料后按照一个方向搅拌均匀上劲
藕切薄片，取一面加适量肉末后盖上另一片，然后表面沾满面粉
重点是煎的时候热锅凉油，下锅后调小火或者关火，一面定型后翻另一面，然后开小火盖锅盖焖，藕片是会出水的，这样熟的快
煎🉐️差不多就把多余的油都从锅里倒出来，然后开大火逼出藕夹里的多余的油，顺便也可以把藕煎得金黄，这样少油一些不会那么腻

下油，有蔬菜丁比如番茄彩椒可以下一点，然后下番茄酱炒，把酱炒熟炒到与油融合。加水烧开，加糖和醋适量调整到自己喜欢的口味，烧开后继续大火收汁，也可以加少许水淀粉加速收汁至浓稠，装入蘸料碗中

成品
水果花茶
用料：
2O朵菊花
l个柠檬
6O克冰糖
2O粒枸杞
少许桂花
少许玫瑰花
丨个苹果
3个百香果
做法：
将玫瑰花，菊花，桂花，和冰糖一起，大约12OO克水一起煮开5分钟
将花隔去留水
放水果和半个柠檬片，剩下半个取汁放下水里一起
最后放百香果
倒入杯申
孩子带去上课的
好吃不腻#土豆红烧肉#做法简单2分钟学会
土豆红烧肉是一道非常传统的菜品，属于川菜系。这道菜主要是五花肉和土豆作为原料。这道菜香嫩酥软，烹饪简单。土豆的软糯加上红烧肉的香而不腻，简直是人间极品，忍不住来吃一口的赶快来学习一下吧o(^▽^)o
用料：
2个土豆
1斤五花肉
3颗冰糖
2块桂皮
2个八角
3勺生抽
3勺料酒
5片姜
3勺老抽
3片香叶
2根小葱
做法：
准备食材，冷水下锅五花肉加入料酒、姜，沸水至变硬断生。捞出冲水备用。
五花肉切成直径三厘米的方块，土豆切成直径2.5厘米的方块。备葱姜蒜、八角、桂皮、香叶
 锅内加入少许油，下入五花肉煸炒出香味备用。 另起锅加入白糖10g炒糖色。小火烧制糖化后慢慢搅动待糖呈枣红色。
放入五花肉，加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀上色。没有红曲米所以用豆瓣酱代替、加入辅料（葱姜蒜、八角、香叶）
加入土豆翻炒，加入适量盐🧂
加入水末过土豆🥔五花肉，烧开。转中火慢慢烧制约20分钟。
撒上葱花 开吃咯～ 肥而不腻飘香四溢
海米烧萝卜
老少皆宜的一道菜，我爱吃的之一，我用的是塔吉锅，可以产生微压力锅，高盖帽的三角圆锥的造型使得蒸气循环上升，因此最大限度地减少水分丧失。在烹调过程中只需少水，水汽均匀地滴落在食材上，可以最大程度地保持食物的原汁原味和营养。
用料：
一只萝卜
50克海米
一小把小葱花
盐
糖
老抽
生抽
做法：
塔吉锅可以产生微压力，便于食材更快速烹饪
锅烧热，倒入食用油，放入海米，小葱，爆香后放入切块的萝卜。
倒入老抽翻炒上色，加入适量盐，糖。加入生抽增鲜。
带萝卜上色后。加入温水或沸水。加盖小火煮一会
待萝卜烧软后，大火收汁
美味的😍
芋艿芝士火腿馅饼
超爱吃芋艿。为了消耗家里库存芝士，做了芝士焗鲜虾芋泥，和芋艿芝士火腿馅饼。分分钟秒光。
用料：
适量芝士碎
适量火腿丝
6个芋艿
1小碗面粉
1小勺盐
1汤勺食用油
做法：
芋艿煮熟剥皮压泥，火腿切细丝，备用
芋泥中加入面粉（我的比例差不多芋艿泥：面粉是1.5：1）、一小勺盐，一汤勺食用油，揉成面团。面团因为芋艿泥量多所以会比较湿和粘手
盖保鲜膜醒面半小时
案板撒干粉。裹手粉挖一勺面团整形揉圆，包入芝士碎和火腿丝。压扁
锅内抹油，放入馅饼，盖锅盖小火慢烘，两面焦脆出锅
奇异果牡丹
奇异果牡丹是盆友们聚餐的时候我做来给大家吃的~~~    好看好玩抢眼而已  O(∩_∩)O哈哈~~
用料：
一个奇异果
做法：
先将奇异果洗净削皮
将削皮的奇异果纵切，切成薄片
将切好的薄片交错平铺在水果盘上，摆成牡丹花状
喜欢的可以淋些酸奶在牡丹上
完工
豆干炒腊肉
一道农家气息浓郁的菜肴
用料：
腊肉
烟熏豆干
葱姜蒜
盐糖鸡精
红油
生抽
干辣椒
花椒
做法：
将腊肉上火烧一下洗净煮熟捞出切薄片，烟熏豆干斜切成片，
锅内下少许油，下入腊肉爆炒至卷曲吐油，下入干辣椒和干花椒炒出香味，下入姜蒜片炒香
，再下入豆干，调入生抽和红油翻匀，调入盐、糖、鸡精，起锅前下入大葱花颠匀