xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
Hot dog热狗芝士面包🌭
Hot dog热狗芝士面包🌭
真的非常好吃😋

食谱用跟之前我分享过的一样哦～

#热狗芝士面包
#千变饅话HappyHomemade🌸
#zoemamakitchenstory👩🏻‍🍳💕
#做了记得交功课哦😘
用料：
13条热狗（Hot dog）
320克日本高筋面粉
80克低筋面粉
80克细糖
1 tsp酵母
1 tsp盐
1个鸡蛋
205克牛奶
40克无盐黄油
做法：
将热狗（Hot dog）洗干净晾干透。
高筋面粉，低筋面粉，细糖，酵母，盐，鸡蛋，牛奶，混合在一起。注意：记得酵母不能跟盐放在一起。
混合好无干粉后拿出团像搓衣服手势揉搓至10分钟后加入40g无盐黄油继续揉搓至出薄膜。不懂如何手揉面包的可以YouTube找视频看看手法哦～
揉好后分割13份（每个60克+/-）然后盖上保鲜袋休面10分钟。
10分钟后每份用擀面棍排气擀平。
60面团排气擀平，然后将热狗（Hot dog）卷起来。如图切开但不切断哦。
如图摆放
如图摆放
如图摆放，就会形成一朵花那样。
全部完成后喷些水放入没有启动的烤箱等待发酵，发至两倍大（大概一小时）
时间到取出烤盘，开始预热烤箱 上下火170°c
等待的过程中将面包刷上蛋液（蛋黄➕少许的牛奶调稀）
放上一片cheese
挤上美乃滋。
撒上黑胡椒。
确定烤箱已经预热好了就进入烤盘，上下火 170°c烤18分钟。每个人烤箱不一样，温度仅供参考哦～
烘烤过程中
出炉👩🏻‍🍳真的美味极了💯待凉密封收好，切记不要吹到风。
以下分享我用的材料品牌👇🏻👇🏻
用这款有cheese的热狗。（图片来自网络）
用这款cheese片。（图片来自网络）
用这款Mayonnaise美乃滋。（图片来自网络）
用这款黑胡椒。（图片来自网络）
奶盖爆浆面包
醒发温度28  温度75    约90分钟左右
烘烤约12分钟
用料：
 A部分
500克高筋面粉
12克南瓜粉
6克酵母
50克细砂糖
270克牛奶
32克蛋清
17克蛋黄
  
 B部分
50克黄油
5克食用盐
  
 食用色素或者南瓜粉表面墨西哥酱
50克黄油
50克砂糖
40克低筋面粉
 5克 南瓜粉
50克全蛋
 😝没有南瓜粉可用食用色素代替
  
 奶盖部分
200奶油奶酪
45克砂糖
150克淡奶油
半个柠檬汁
做法：
面团A部分搅拌至7成，B部分加入以上搅拌到9成即可（俗称手套膜）
松弛15分钟，分割60克一个。滚圆再松驰20分钟再次滚圆最后发酵至2倍大
烘焙挤上墨西哥酱，烘烤约12分钟左右
墨西哥酱做法为：按照顺序全部拌匀即可

奶盖做法：奶油奶酪提前一个小时解冻，奶油奶酪+砂糖打到顺滑+淡奶油+柠檬汁打到顺滑即可使用
最后装饰面包上方插洞挤上奶盖酱，表面挤上所喜欢的图案即可😜
田园鸡肉饼
用料：
1块鸡胸肉
适量什锦菜
1个鸡蛋
3勺淀粉
2勺蚝油
少许胡椒粉
1g盐
1g糖
3-4滴香油
做法：
用料理机将鸡胸肉打成肉泥
加入什锦蔬菜，1个鸡蛋，3勺淀粉，2勺耗油，白胡椒粉少许，盐和糖各1g，香油3-4滴，朝一个方向搅拌。（盐量可以根据自己的口味适当增减）
将搅拌好的肉泥团捏成圆饼。
锅中放油烧热，下入圆饼小火煎至两面金黄即可。
装盘！可以直接食用，也可以做美味的汉堡包🍔
摇摇乐饼干
摇摇摇，超级好玩的饼干！
用料：
40克黄油
28克糖粉
15克全蛋液
80克低筋面粉
2香草精
15水
150克艾素糖
适量食用糖珠
适量白巧克力
做法：
黄油切块室温软化
一次性加入糖粉
电动打蛋器打发至蓬松状态
加入全蛋液打发至蛋液和黄油完全混合均匀。打发状态应该是变白、蓬松，体积为原先的两倍
打发至蛋液和黄油完全混合均匀。打发状态应该是变白、蓬松，体积为原先的两倍
加入香草精
打发均匀
筛入低筋面粉
用刮刀拌至无干粉
用手将面团揉成团，放在油纸上
用擀面杖将面团擀成薄片，盖上油纸，放入冰箱冷藏30分钟
烤箱预热180度
取出，用切模在冷藏好的饼干面团上，压出形状
中间用小号的裱花嘴大头那边在面团中间压个圆孔。中间要孔的饼干2：1没压圆孔的饼干
放入预热好的烤箱下层，上下火中层10-12分钟
表面稍微变金黄即可出炉
艾素糖倒入不粘锅内，加入水
小火熬至160度离火
静置至糖水表面没有气泡
将熬好的糖水倒入1/2个中间有圆孔的饼干胚内，记得留一半的圆孔饼干不要倒糖水。放至艾素糖水凉透变硬
白巧克力装入裱花袋内
隔水融化
组装饼干，一块圆形饼干，挤一圈融化好的白巧克力。
粘上圆孔的饼干
糖珠放入刚才组合好的饼干圆孔处内。
四周挤一圈融化好的白巧克力
最后粘上已经变硬的艾素糖饼干，轻压组装好。
成品
成品
成品
美人鱼芭比娃娃蛋糕
用料：
蛋糕 
水果
奶油霜
做法：
豆沙裱花
蛋糕
奶油
水果
葱煎蛋
食物的味道通过刺激味蕾激发出多年前吃这道菜的回忆，现在的我越来越不爱在外面吃饭，外面的食材多样，做法千奇百怪，口感丰富，但都不及小时候奶奶端上饭桌的那一道道平常朴实的家常菜，那都是从自家菜地搬上饭桌的绿色食品，通过重现食物的味道，让一些消散的记忆又渐渐丰满起来。
用料：
1个鸡蛋
三根葱
适量油
做法：
鸡蛋打散，加盐搅拌。
香葱叶切成很窄的小段，边切，边呼吸着香葱散发出来的味道。
把切好的葱叶和蛋液搅拌均匀。
热锅热油，比平常多加一点油，倒入搅拌好的蛋液，蛋液成型，蛋边微焦即可
抹茶棋格吐司（简洁版）
感觉像变魔术似的，只是将面团分为2种不同的颜色，错开排列，一会儿烤出来就变成了高颜值的“棋格吐司”，这就是烘焙的魅力所在，可以将面包变幻无穷，给你不一样的惊喜！小朋友应该更喜欢这款吐司，赏心悦目又好吃(⊙o⊙)哦。抹茶也可以替换成可可，紫薯粉，红曲粉，竹炭等，做成自己喜爱的颜色。
  
    我这是第二次做，第一次做的棋格不太正，面团发酵后有大有小，怎么解决呢？终于找到了一个好的方法，小面团不要上下排列，只竖着放一个颜色的面团就好，横向排列，一个面团挨着另外一个颜色的面团，这样发酵起来，格子就会正啦。

    ☆这一抹绿，淡淡的，茶的清香萦绕其中，让人回味无穷。
用料：
300克高筋面粉
35克细砂糖
3克盐
32克全蛋液
170克牛奶
3克（冬天4克）干酵母
30克黄油
4克抹茶粉
450克吐司模具一个
做法：
除黄油、盐外，将所有材料混合，揉成光滑的面团（可以手揉，也可用面包机和面），加入黄油，盐，揉至完全阶段，扯一小块面团，能拉出透明且坚韧的薄膜即可。
将面团均分为2份，其中一份加入抹茶粉揉至颜色均匀（可以在抹茶粉里加少许水），另外一份是原色。
两个面团滚圆后盖上保鲜膜，放在26度～28度的环境中进行基础发酵（“一发”）。
发酵至2～2.5倍大，用手指在面团上轻轻戳一个孔，不回弹不塌陷就发好了。
将发好的面团轻拍排气，将2份面团各均分为4份，一共8份。然后将面团滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。
将松弛好的面团擀成椭圆形
自上而下卷起来，松弛15分钟。
再次擀开成细长的椭圆形
再次卷起来，竖着放入吐司模（两次擀卷，是为了组织更加细腻）。
依次擀卷好8个小面团，放入吐司模，颜色要错开排列。
放到温暖湿润处进行第二次发酵（“二发”），可以用烤箱发酵功能，也可以室温发酵。
发酵到9分满，盖上盖子。
放入预热180度烤箱，中下层，上下火烤40分钟（温度，时间根据自己烤箱调整）。出炉，立即震一下，将吐司内部的热气散出来，然后脱模，倒在烤网上放凉。
凉透后切片，密封保存。（#这款吐司切片方法请看贴士）
☆这是第一做的棋格吐司，留作纪念。清新淡雅的绿，看着就欢喜，感觉春意盎然，似乎春来了。*^_^*
铸铁锅板栗红烧肉～懒人版，不用调汁
我没有自己调汁，用的是李锦记的秘制红烧汁，方便味道又不错
用料：
500G红烧肉
适量姜片
3小勺，按自己口味加减李锦记秘制红烧汁
1根蒜苗
调辣味，适量干辣椒，或青辣椒
爱吃多少加多少板栗
做法：
取肉洗净，用清水抄一道，能去腥味。然后切块，豪放的就切大一点，怕腻就切小一些。
然后沥水
把板栗用刀开个口子，然后放锅里冷水加热煮开，开了之后5分钟
，等稍凉一些，把煮过的板栗趁热去壳，剥好。
别烫着手，但也别等冷了，不然剥不下来了。
准备姜片，蒜苗切段，辣椒切段。
锅底抹一层少少的油。
开火预热4分钟左右
把肉放进去，李锦记红烧汁倒进去，板栗，姜片一并放入。
大火翻炒，直至上色。
需要的话，然后就可以把辣椒丢进去了
盖上锅盖，开成小火，等30分钟。
然后香喷喷的红烧肉就可以出锅了
美容养颜红枣莲子银耳羹
到了三十多岁的年纪，一心想到的就是如何抗衰老，对抗岁月留下的痕迹。食补自然也很重要啦。首选的就是这些天然的食材，银耳对女性很友好，银耳的功效很多，美容养颜和排毒减肥的功能最吸引我。美味的银耳羹是我最喜欢的甜品，好吃还能保持年轻，谁会不喜欢呢
用料：
1朵银耳
适量莲子
适量百合
适量红枣
适量冰糖
适量枸杞
适量蜂蜜
做法：
 将银耳加入清水中泡发
将莲子百合干放到清水中洗净浸泡
将泡好后的银耳去蒂，撕成小朵，在清水中洗净
将银耳，莲子，百合，红枣加入养生壶，加入适量冰糖，口感更好。我已经到了需要抗糖的年龄，所以我做的时候没有加冰糖。红枣已经手工去核，有利于红枣中的糖和营养物质更好的融入汤羹中
加入1.5升水，选择杂粮粥模式，该模式水开后会小火继续慢慢煮150分钟，千万不要心急呀
银耳羹比较关键的一步是水开后，需用筷子搅拌半分钟，这样做后期银耳出胶均匀，且煮的过程中不会沸出来
搅拌后胶质均匀，已经可以看出汤汁开始有粘稠感
这是小火煮了二十五分钟时候的状态，满屋子红枣的香气。
这是煮了一个小时后的状态，肉眼可见，汤羹已经出胶很好了，但是我还要继续耐心等待，相信我，结果肯定不会让大家失望的
煮好了，胶质满满
汤汁浓稠，银耳中的胶质都煮出来了，吃的时候可以加上蜂蜜，口感更好哦
披萨的2+1种有爱吃法「厨娘物语」
哈哈，我是小鹿！
我又来更新啦~

天一冷又想吃各种馅料的披萨！
因为吃披萨对我来说，是件非常开心的事！
记得以前念书的时候，周末经常和室友啊、好闺密啊一起约去吃披萨~
同学们过生日首选请吃披萨，聚会聊天玩游戏也都会点披萨！
说起披萨就饿，撒上各种好吃的料，虾啊培根啊牛肉啊，最重要的是要铺满满一层的芝士！
热腾腾的一扯就拉丝的那种，一口下去别提多满足了~

一直以来，我都觉得外面的披萨给的料不够，自己做就能想吃多少堆多少了！
很多人都觉得披萨好像很复杂，别看披萨看着花样繁多，其实原理很简答哒~
只要学会做万能的披萨饼皮，剩下就是压压平堆堆料的事了！
连我们公司从没进过厨房的小伙伴会做了，惊呼被自己厨艺吓到哈哈哈！

这期来教大家做3款芝士满满也馅料满满的披萨！
培根虾仁、黑椒牛柳和奶香榴莲。
都是超级无敌巨好吃的口味，一定会成功的！
赶紧学起来吧~
用料：
[披萨饼底]
110ml温水
140g高筋面粉
60g低筋面粉
2g酵母
1g盐
10g白砂糖
15g黄油
[鲜虾培根芝边披萨]
200g面团
75g马苏里拉芝士
7只虾仁
30g培根块
30g蔬菜丁
黑胡椒
披萨酱
[黑椒牛柳薄底披萨]
200g牛柳
100g面团
洋葱丝
红椒丝
黑胡椒
披萨酱
[奶香榴莲迷你披萨]
1个榴莲
20g奶油奶酪
30g马苏里拉芝士
做法：
[披萨饼底]
先做万能的披萨的饼底：面包机内倒入110ml温水。（在面包机内放材料的话一般都是先液体后固体，以免干面粉沉在底部没办法搅匀）
倒入140g高筋面粉、60g低筋面粉、2g酵母、10g白砂糖、1g盐、15g黄油。（盐会降低酵母的活性，让面包发不起来，所以盐和酵母放的时候要距离远一些哦）
开启面包机制面团模式。
开启面包机制面团模式。
面包机制作好面团后开启发酵模式，发酵30分钟。
面包机制作好面团后开启发酵模式，发酵30分钟。
取出按压排气。
万能的披萨饼底就做好啦，静置备用。
[鲜虾培根芝边披萨]
锅内水煮开，放入7只虾仁煮熟。
捞出备用。
取200g面团擀成圆形，放入披萨模具中。（如果没有披萨模具，擀圆放入烤盘也是可以哒）
取200g面团擀成圆形，放入披萨模具中。（如果没有披萨模具，擀圆放入烤盘也是可以哒）
调整一下披萨的边缘。
围着披萨边撒入30g马苏里拉芝士。
每隔一小段就按下一段披萨边，围出芝边。
用叉子戳出小孔，以免在烤的时候受热拱起。
刷上披萨酱，再撒入30g马苏里拉芝士铺平。
放入30g培根块、30g蔬菜丁、7只虾仁、15g马苏里拉芝士。
放入30g培根块、30g蔬菜丁、7只虾仁、15g马苏里拉芝士。
放入烤箱200度上下火烤20分钟。
取出装盘，撒上1g黑胡椒。
鲜虾培根芝边披萨就做好啦，开吃吧~
[黑椒牛柳薄底披萨]
500g牛肉切丝，取200g放入碗中。
倒入10ml料酒、2g盐、2g黑胡椒、1g淀粉、5ml生抽、1g糖。
搅拌均匀腌制30分钟。
锅内倒油，放入洋葱丝和红椒丝炒香，倒入牛柳。大火炒熟，盛出备用。
取100g面团擀成圆形。
烤盘刷油防粘，将擀好的面饼放入烤盘。
刷上披萨酱，撒入30g马苏里拉芝士。
倒入炒好的牛柳，撒入2g黑胡椒、10g马苏里拉芝士。
放入烤箱200度上下火10分钟。
黑椒牛柳薄底就做好啦，开吃吧~
[奶香榴莲迷你披萨]
打开榴莲，取出果肉。
果肉去核，捣成泥备用。
取2个35g的面团，均匀擀成圆形。
放入模具中沿边塑形。
用叉子戳出小孔排气。
取10g奶油奶酪涂抹均匀。
放上50g满满的榴莲肉抹平。
每个撒上15g马苏里拉芝士。
放入烤箱200度上下火烤15分钟。
取出装盘，装饰薄荷
奶香榴莲迷你披萨就做好啦，开吃吧~
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有福利哟~
咸带鱼
用料：
两指半三指宽鱼1条带鱼
五六片姜
喝汤的勺子一勺盐
辣椒半只
料酒                 一汤勺                
做法：
鱼洗净，切寸段，沥干水，加盐，拌匀，腌三小时。大太阳晒一下午。
码盆子里，放上姜片辣椒，加料酒。水开入锅，蒸十四分钟。
乌鸡玉竹红枣炖乌鸡汤
最近爱上喝乌鸡汤。孩子也爱吃，
用料：
只乌鸡
颗红枣
粒枸杞
克盐
鱼胶
做法：
鱼胶放清水里泡，泡发后。
乌鸡斩块。过一下开水。
红枣去核，玉竹泡五分钟。

然后把红枣，玉竹，鱼胶先放砂锅里煮开五六分钟后，再放人乌鸡。大火煮开，再放小火，烧40分钟左右，再调盐就可以喝了。

广东姑娘喜欢原汁原味的汤，所以配料一般都只加点盐。
香煎韩式五花肉
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
200g五花肉
30ml料酒
15ml蚝油
15g韩式辣酱
5g熟白芝麻
根据口味添加生菜
做法：
五花肉洗干净擦干表面水份，切薄片放入碗中备用。
将五花肉放入碗中，依次放入料酒、蚝油、韩式辣椒酱。
用筷子搅拌，让每片肉都能均匀蘸上酱料，盖上保鲜膜，腌制5分钟。
开火热锅，用小刷子在锅中均匀的刷一层食用油，倒入腌好的五花肉片，用小火慢慢煎，期间注意用筷子翻面。
煎到五花肉冒油，呈现焦黄的颜色后出锅。
表面均匀撒上熟芝麻，用生菜包着五花肉一起食用。
培根咸酥饼
听上去是奇葩的黑暗料理，但是口味咸中带点甜，吃了居然会上瘾～！
正方形小小的一块，加上小粉红的内心，样子也是惹人喜爱～适合做了送朋友，过年过节添喜气哟～

方子来自熊谷裕子。以下用量大约可以做16块。
用料：
#培根口味咸面团
40g低筋面粉
7g糖粉
1g盐
25g无盐黄油
3g牛奶
10g，切碎培根
适量黑胡椒
2g红曲粉／紫薯粉
#原味咸面团
25g低筋面粉
5g糖粉
1g盐
2g牛奶
做法：
#培根口味咸面团制作（内芯制作）
黄油放置室温下软化，用打蛋器搅拌至顺滑。（等不及如我，会用微波炉微几秒）
加入糖粉，用打蛋器翻搅均匀。
加入牛奶、盐、黑胡椒、红曲粉，用打蛋器搅拌均匀
筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌至没有粉末残留。用手可以捏成团的样子。
加入切碎的培根，将面团整合捏成团。
将面团放在保鲜膜上。然后揉成长约20cm，侧面边长为2cm左右的长方体。放入冷冻室冻硬。
#原味面团

类似方法制作原味面团：
黄油软化，搅拌至顺滑。
加入糖粉，搅拌至顺滑。
加入牛奶，搅拌至顺滑。
筛入低粉和盐，翻拌至无干粉，可以捏成团。
#组合

擀面杖上抹点干粉，将原味面团在保鲜膜上擀成薄片（8*20cm）。
将冻硬的内芯拿出来，放在原味面皮上，卷起来。卷至末端，将接缝按紧。
放入冰箱冻至半结冻状态，大约15分钟。
将面团从冰箱取出，将面团切成8mm左右的薄片。预热烤箱180度。
烤盘上摆烘焙油纸，间隔摆开小曲奇薄片。
170度烤8分钟，转160度烤10分钟即可。具体请根据家里烤箱上色情况调节。
双耳蜜梨汤
这道甜汤还是前段时间去的，当时是为了消灭我老妈给我的那几个蜜梨。说是蜜梨，其实一点也不好吃，皮厚厚的，吃到嘴里也不怎么甜。我就用它来做甜汤了，放些冰糖，喝起来味道就不错了。
用料：
梨
黑木耳
银耳
枸杞
冰糖
做法：
梨洗净切块
木耳和银耳提前泡发撕成小朵
把梨块、木耳和银耳同时放入砂锅中煮开后转小火慢炖一小时，这期间可以把枸杞用水泡上
关火前5分钟放入枸杞、冰糖即可
素食，油泼黄瓜腐竹
假如有人劝你信佛念经并给你经书，
请不要拒绝，
因为那可能就是菩萨来救你的显化…

因为谁都无法提前预知
无常和明天哪个先到
用料：
数根腐竹
半根黄瓜
适量干辣椒2个，花椒5粒，生抽，盐，醋，白糖，果蔬粉，黑芝麻
做法：
1、腐竹掰成大段，放入碗中用水泡开（冬天温水夏天凉水）。有的腐竹比较难泡，因此我习惯泡隔夜。时间紧的话可以不泡隔夜泡3-5小时也行。
2、泡好的腐竹挤干水分，用刀斜着切成小段。
3、黄瓜洗净，约半根，喜欢吃的可以多放一些。
4、配合腐竹的菱形断，黄瓜也给切成菱形片。
5、用盐，生抽，醋，一点点白糖和味精调味拌匀。
6、干辣椒剪成断，和花椒一起放在凉菜上。锅中倒入少许油，烧约9成热，见冒白烟起锅，泼在干辣椒和花椒上，迅速拌匀，撒上少许黑芝麻装饰即可。
口水鸡
用料：
2只鸡腿（半只鸡也可）
5片姜
2根葱
15粒花椒
2勺料酒
2小勺盐
5个小米椒
7瓣大蒜
适量姜
2勺煮鸡腿的汤
1勺老干妈辣酱（只要红油）
4勺生抽
小半勺醋
2勺芝麻香油
适量白芝麻
半勺花椒粉
适量鸡精
适量味精
2勺盐（尝下不够再加）
大半勺白糖
做法：
鸡腿放入锅中 加入水 料酒 姜 葱段  花椒 2小勺盐煮开  煮10-15分钟（按鸡的大小来自行决定时间）再焖10分钟 可以一边准备调料油
提前准备一盆凉水 加入些许冰块 把鸡腿泡两分钟捞出 砍成想要的大小形状
大蒜 姜 小米椒碾成沫 倒入煮鸡腿的汤 生抽 醋 老干妈 芝麻香油 花椒粉 鸡精 味精 盐 白糖 白芝麻（也可以把白芝麻铺在鸡肉上再浇料 会更美观）全部加进去 搅拌均匀调成汁
把鸡肉装到盘子里摆好 把调好的汁浇在鸡肉上 洒点葱花 或者香菜 瞬间就有食欲啦！还可以加点花生米也很好吃
日式土豆炖肉
无论是《深夜食堂》还是《孤独的美食家》，那些充满温馨和亲切感的家庭料理最吸引人。一大锅土豆炖肉，咕嘟咕嘟地翻滚着浓郁的汤汁；炖到蔬菜无形，土豆块的棱角都模糊了，你想想，那该有多好吃啊！
用料：
3～4个干山楂片
300克黄牛肋条
500ml出汁（柴鱼+昆布熬成的高汤）
（大）1个 /（中）2个土豆
1根胡萝卜
1个洋葱
4～5克盐
1勺白砂糖
2勺味啉
做法：
将牛肉切成
5cm左右的厚片，冷水下锅，放入生姜2片、葱段4个，大火烧开煮5分钟，捞出后用温水冲洗干净；（过滤后保留煮肉的汤汁）
土豆去皮切成稍大（耐煮）的块；胡萝卜洗净切滚刀块；洋葱切方块；
炒锅倒入油加热，先煸炒洋葱，随后依次加入牛肉块、胡萝卜和土豆块翻炒；将所有材料转入炖锅里，倒入出汁和煮牛肉的汤汁没过材料，放入山楂片，大火烧开后转小火炖（至少）一个小时；
查看牛肉的酥软程度，需要的话再炖半小时；此时洋葱差不多不成形了，胡萝卜很柔软，土豆已经起沙；调入盐、白糖和味啉后，锅内的汤汁逐渐稠厚，略煮片刻就可以了。
酱香上海青
用料：
8颗上海青
适量蒜、红椒
适量盐、油、砂糖、蚝油、酱油、料酒、鸡粉、生粉
做法：
准备好上海青
切开，清洗干净。
蒜头、红椒切碎。
水中放盐、油，烧开，放菜头先煮一下。
再放菜尾，淋点料酒，菜会更碧绿。
菜熟上碟摆盘。
起油锅，放蒜蓉、红椒碎爆香。
放酱油、蚝油、鸡粉、淀粉芡，搅拌均匀，煮开。
淋上酱料即可。
超级简单的胡萝卜炒饭
用料：
1根胡萝卜
1个鸡蛋
2碗米饭
适量葱
适量盐
1根火腿肠
2瓣大蒜
做法：
胡萝卜、火腿肠切丁，大蒜、葱切末
油锅烧热，下大蒜爆香，放入胡萝卜丁，加少许盐，翻炒均匀，加入火腿肠炒匀
加入米饭，大火快速翻炒，加入鸡蛋，翻炒均匀加少许盐，大火翻炒，加入小葱，出锅
香辣虎皮青椒酿
用料：
200克猪肉
4个荸荠
100克豆腐
4个青椒
1TBS辣椒粉
1小块姜
1TSP淀粉
1TSP+1TSP生抽
1/2TSP+1/4TSP盐
1/2TSP白糖
1TSP白酒
做法：
猪肉剁成馅，加入淀粉、1TSP的生抽、1/2TSP的盐，豆腐压烂、荸荠切碎，姜切碎
把第一步骤的材料全部混合
用筷子将馅顺着一个方向搅上劲
青椒洗好后，切去蒂，去掉籽
在一侧剪开一条口
用第3步做好的馅塞进去，略紧实一些
炒锅热油，将青椒放下锅
中火煎青椒至皮皱，捞起来
净锅中，加入1TSP的生抽、1/4TSP的盐、1/2TSP的白糖、1TSP的白酒
放入煎好的青椒，盖上锅盖，小火焖煮8分钟即可
红薯饼
红薯饼，好吃的红薯饼
用料：
350克红薯
150克面粉
适量五种坚果植物油
做法：
350克红薯洗净，去皮，切小块块。隔水蒸熟
宝宝面粉称取150克，备用
把蒸熟的红薯块打成泥（不用加水哦）
趁着红薯温热和面粉搅拌在一起，如果觉得干再加点水，别加多了啊
揉成团
烤箱版：表面刷五种坚果植物油，170度 15分钟（每个烤箱脾气不一样哦，别烤干了）
平底锅版本：锅里倒入五种坚果植物油，小火！！
嗯！小火！
可以加我微信一起在辅食的道路上成长哦
凉拌折耳根
曾经是土生土长东北银
来到大广东才见识折耳根
去年开始，彻底沦陷
每周基本都要吃上一次
加入糖、醋、油辣子凉拌
脆嫩爽口
富有折耳根独特的味道
用料：
一小把折耳根
一小块姜
2瓣蒜
4-5个红辣椒
2-3汤匙花生油
适量盐、生抽、陈醋、白糖、芝麻油
做法：
折耳根摘干净、掰成小段，清洗干净                           清水加入少量盐泡20分钟                                              折耳根要掰成段，不要刀切
姜、蒜切末，红辣椒切段备用
锅内烧油，油热加入辣椒段，辣椒变色，炸出香味关火
趁热将辣椒油浇在蒜和姜上，逼出香味
加入适量的生抽、白糖、陈醋、芝麻油和盐调味成酱汁
折耳根捞出控水，酱汁倒入折耳根中，拌匀入味
直接食用，或着入味1个小时以上吃口感更好
新手肉松卷(减糖减油版)
这款蛋糕卷减糖减油啦 但是味道依旧好
原方子🀄️减去了20克糖 成品不淡不甜腻
但是喜欢甜味的朋友建议➕20克糖
原方子🀄️玉米油用量25克换成了牛奶
成品很好卷 但是众所周知卷开不开裂和蛋白打发有直接关系
成品好看 好吃 只是没有专用🔪 切的不好看
新手也可以完成的
图片是我第一次做的成品图🥰
用料：
5个（60克左右，没有太大要求，不要太小就可以）鸡蛋
68克低筋面粉
45克白糖
一小撮（一点点）盐
25克玉米油
93克（没有看错，多是因为我把部分油换成了牛奶）牛奶
3克玉米淀粉
少许小葱
适量沙拉酱
适量肉松
做法：
牛奶，玉米油，盐，低筋面粉过筛，Z字形搅拌均匀
视频为Z字搅拌，全程都需要此手法
蛋清蛋白分离，蛋清盆里必须保证无水无油。把蛋黄加入步骤一搅拌均匀的面糊里，Z字搅拌均匀
接下来打发蛋清，⚠️打发蛋清前，烤箱160度预热10分钟。蛋白中加入几滴柠檬汁，没有就用白醋，打蛋器高速打发至鱼泡网（图片状）加入三分之一白糖
高速打发至细泡状（图片状）加三分之一白糖
高速打发至有明显纹路（图片状）加入最后剩下三分之一白糖和玉米淀粉
最后加入白糖和玉米淀粉后，用低速打发，蛋白打发至图片状态，小弯钩⚠️记得用刮刀翻拌，检查面膜是否均匀打发
取三分之一蛋白糊放入蛋黄糊中，Z字搅拌均匀，如视频。
在把刚好好混合好的蛋黄糊倒入刚刚剩下的蛋白糊中，搅拌均匀。
混合均匀的面糊倒入提前铺好油布或者油纸的28*28方盘中
稍微整理面糊，不用绝对抹平，烘烤后看不太出来，整理久了，会影响面糊消泡
撒上肉松➕香葱⚠️香葱要擦干水份（有人不吃葱，这块没加）
轻震两下，放入提前预热的烤箱，上下火150度22分钟
取出后，取出模具，晾凉后倒扣，撕开油布
⚠️一定要晾凉，不然表面那一层就会沾在油纸上，影响美观。图片就是没有晾凉，表皮不好看了
涂上沙拉酱，肉松 ，然后依靠擀面杖卷起来（后期找个机会再拍一个卷的视频）实在不会卷，直接切块也可以的。
最后切块就可以吃了，还可以在两头再抹点沙拉酱➕肉松
番茄牛尾汤
用料：
一根牛尾
4个西红柿
一罐番茄酱
少许橄榄油
少许白胡椒
2片香叶
几粒花椒
少许盐
做法：
首先把和牛尾的肥肉切掉不要。然后把和牛尾用冷水泡出血水，泡一天一夜，不超过2天，前几次换几次水，泡的时候放冰箱冷藏。最后牛尾泡的发白。
把泡好的牛尾拿出沥干水分。锅中倒入橄榄油，放牛尾煎至有点焦黄后捞出。用锅中剩下的油炒番茄和番茄酱，炒翻沙后加入开水，放入白胡椒、香叶、花椒，炖煮。
把炖好的汤和煎好的牛尾放入高压锅炖煮，涨了小火压25分钟。
高压锅放完气后，开盖放盐，小火炖再30-40分钟。
土豆沙拉蛋炒饭❤️
对于我这种逼格略高但是懒到无敌的胖砸来说 蛋炒饭真是首选了
用料：
一颗土豆
2-3个鸡蛋
隔夜最好 现煮不要太粘米饭
适量酱油
适量盐
做法：
土豆切小块 油开之后把土豆块翻炒至熟 倒出
打鸡蛋 倒油 油开后小火炒鸡蛋 倒入土豆块
翻炒均匀后倒入米饭继续翻炒
翻炒至米饭不结块后倒入酱油 撒盐
盛入碗中压实 再倒扣盘子里 挤上沙拉酱
非常简单的蒜蓉粉丝生蚝。
这是最简单也非常节省时间的一道菜。
用料：
1把粉丝
2克盐
8瓣蒜
10克油
2勺酱油
10克糖
7个生蚝
做法：
生蚝一定要用刷子使劲刷刷干净。
粉丝用锅煮熟。
上屉蒸熟生蚝。
去上面的壳。
用粉丝盘好。
大蒜炒出香味儿。
加入调料。
淀粉勾芡儿。
酱汁儿出锅。
均匀的淋在生蚝上。
再来两斤……红烧鸡爪
相对于鸡爪，其实鸭脚煲才是我的最爱，奈何材料有限（主要是厨艺受限），无鱼，虾也好，鸡爪爪走起。
  制作方法是参考了“月亮晶晶”的blog上的方子，在找调料时发现我有两样东西没有———这也没有，那也没有🙈只能就着现有的材料做了。
用料：
1000克鸡爪
四到五片香叶
1个干辣椒
1汤匙白葡萄酒
6汤匙生抽
10克冰糖
八片姜
八瓣大蒜
做法：
鸡爪剪掉指甲，洗干净，冷水入锅，煮沸，2-3分钟后即可捞起，冲洗干净，稍沥水，备用。
煮鸡爪时，备好调料。
锅里下一点儿油，爆香姜片，大蒜，辣椒。
放入鸡爪，稍炒一下，加入一勺白葡萄酒，翻炒片刻。
加入没过鸡爪的清水。
煮沸后加入生抽，香叶，冰糖，再次煮沸后转中小火焖煮。
半小时后已可看到鸡爪脱皮脱骨了，其实是煮过了点。可稍大火收汁，注意不要烧焦了。
上菜！
好吃的橘子罐头
现在满大街都是卖橘子的，价格还不贵，多买一些做几瓶罐头存放，留着慢慢吃吧😁。
用料：
三斤橘子
200克冰糖
三个大口瓶子
半个的柠檬汁
做法：
将瓶子及瓶盖放入无油的锅中加水煮开五分钟，消毒晾凉备用。
将橘子剥皮，橘子辦放入瓶子中。
不锈钢锅中放适量清水，加冰糖，煮开，冰糖煮化，倒入装有橘子的瓶子里，没过橘子就行，放入蒸锅，隔水蒸制，不要盖瓶子盖，锅开后蒸20分钟关火，立刻打开锅盖将瓶子盖拧上、拧紧，倒置存放，不用放冰箱里冷藏，可放置阴凉通风处即可，能放好几个月不变质哪。怎么样？还等什么去做吧😊！
高颜值网红：肉丸意大利面！
食谱里面的猪肉丸，我实际换成了牛肉丸。
因为最近在减脂，所以尽量不吃猪肉哈哈哈！
用料：
适量猪肉丸
3大勺番茄酱
一把小菠菜
适量洋葱丁
一勺蒜
适量橄榄油
一小撮盐
适量黑胡椒
做法：
一勺橄榄油，一小撮盐，和胡椒将肉丸腌制十分钟。
烤箱预热200度，把肉丸放进烤箱烤十五分钟。
肉丸进烤箱后，开始煮面，随后准备肉酱汁。热锅加橄榄油和蒜，炒至金黄。
加入洋葱丁和三大勺番茄酱。
这是我用的番茄酱。
在锅内加入热水煮沸。再放入烤好的肉丸，小火煮开。
煮好的意大利面和菠菜，装盘。
淋上酱汁即可。
这辈子懒得再做的炒薄壳
超级好吃！
就是薄壳肉太小。。。用筷子选到手抖+斗鸡眼了，本来打算一边看电影一边吃，简直人间惨剧。。。这辈子都不会再吃这个😣烦人
用料：
●新鲜小辣椒切粒
●姜切丝
●蒜粒
薄壳
◆酱油3份
◆鱼露2份
◆糖0.5份
▲葱，香菜，紫苏，金不换等香叶切碎
做法：
佩服边做菜边拍照的小姐姐们，我没有步骤图😂
1.热油爆香●配料
2.下薄壳炒热，放入◆调料
3.大火炒至薄壳开口，放入▲香叶捞匀

4.这个方法炒花蟹，花甲，圣子王也很好吃。
肉末豇豆
想让孩子多吃些菜，豇豆只有这样做她们才特别喜欢吃。而且超下饭😄
用料：
克肉末150
克豇豆500
适量酱油
葱姜蒜末适量
做法：
肉末绞好备用，豇豆洗净切末，葱姜蒜切末；
油热后放肉末，切忌小火慢慢炒，放葱姜蒜，待肉末炒变色后放酱油炒；
放豇豆，火可以比炒肉末时稍微大点，待豇豆熟后放盐调味即可。
宝宝元宵汤圆
记录一下
用料：
适量南瓜
适量山药
适量藕粉
适量耳朵眼豆馅儿
做法：
南瓜和山药分别蒸熟，取出分别加入适量藕粉，南瓜蒸完后比山药水分大，需要一点就够了，太多了就要加入更多的藕粉，山药的状态刚刚好，我加入大概两勺藕粉揉成面团，总之南瓜和山药分别加入藕粉后，揉成光滑的面团就行了，粘手的话还需要加藕粉，分多次加入，边揉边看状态。揉好后分别分成大小一样的小团子，开始包豆馅儿，包好后放一边
我这次南瓜放多了点，加了好多藕粉还是有点粘，又加了点淀粉，最后揉成面团，煮出来的口感藕粉的更软，入口即化，加了淀粉的口感更有嚼头，瓷实。
把水烧开，放入元宵，用勺子推着搅拌，等汤圆都飘起来了就是熟了
鸡腿菇炒鸡蛋
非常喜欢吃鸡腿菇，今天厨房烤杏仁瓦片剩下来好几个蛋黄晚餐时想着怎么入菜，就这样一种鸡腿菇新吃法出来啦！
用料：
2个鸡腿菇
两个鸡蛋
一小把（为了提色）青豆
一棵小葱
一点点（我个人饮食偏淡）盐
适量菜油
做法：
鸡腿菇洗净切丁，葱花洗净切丁备用。鸡蛋打散
热锅下三大勺菜油，烧热，下打散的鸡蛋。鸡蛋炒熟出锅备用
另起油锅下鸡腿菇粒，炒到微微出水时加入青豆，然后加一点点盐调味，再放入前面炒熟的鸡蛋，炒均匀后放入葱花出锅。
既是主食又是菜—烩剪刀面
昨天做了🥟，剩了一小团面！刚好最近看到剪刀面很是诱人！想想来个烩剪刀面一定也是个不错的选择！不想做其他菜的时候可以作为主食，也可以作为一个菜品，超级简单，即便是厨房小白也可以轻松搞定的美味，不妨试试看！
用料：
一小团包饺子剩的面团
1个鸡蛋
根据各人喜好平菇
50克韭菜
克盐
做法：
材料准备：鸡蛋加少许盐打散，平菇洗净撕小，韭菜洗净切段。
准备一小锅水，烧开，用剪刀将面剪到开水中煮熟（浮起来就可以了）。用漏勺将剪刀面盛出，放入装有冷水的容器中，以免煮熟的剪刀面粘在一起！然后盛出沥干待用。
炒锅中加入适量色拉油，烧热后加入调散的鸡蛋，炒熟。加入平菇和适量盐翻炒，然后加入韭菜，最后加入煮好的剪刀面进行翻炒。
盛出、装盘、开吃！
萝卜土豆汆肥羊
用料：
500克白萝卜
1只胡萝卜
两个土豆
250克肥羊卷
15克蚝油
7克糖
7克胡椒粉
适量盐
适量香油
100克葱
10克姜
1颗八角
5克花椒
1只干辣椒
做法：
萝卜土豆洗净去皮，切滚刀块，葱切段，姜切片
白萝卜胡萝卜焯水断生
葱姜八角花椒干辣椒小火炸，等所有香料炸成黄色捞干净，油留下
下土豆翻炒到变色断生
下焯过水的萝卜，加蚝油，糖，胡椒粉翻炒
加入适量水，没过萝卜土豆，加适量盐（按个人口味加）
水开后萝卜土豆煮1分钟，加肥羊卷。再次水开后捞出食材，锅中留汤，煮费后打掉浮末，出锅
双色银针粉（基础版）
喜欢自己动手做吃的，合自己口味的才是美食。
    蒸好的银针粉配点酱油、醋、油、辣酱就挺好吃了，煎、炒、汤都行。
    此方也可用于做年糕，只需把澄粉换成粘米粉就行了（也可不换，搓成年糕的形状直接蒸熟就行了）。
用料：
100克（原色用）澄粉
30克（原色用）木薯淀粉（生粉）
3克盐
5克一10克油
70克开水
（可其他色）橙色银针粉
70克澄粉
30克红薯泥（其他蔬果）
30克木薯粉
40克一50克开水
3克盐
5克一10克油
做法：
原色银针粉：粉类加盐用开水烫面，揉至成团，加油揉至光滑。
橙色银针粉：红薯泥、粉类加盐用开水烫面，揉成团，加油揉至光滑。
搓至喜欢长度、大小放入已扫油蒸盘。
水开后大火蒸15分钟，放凉后上碟。（也可以搓好后直接放水中煮熟）
可汤，可炒，可拌酱，随个人喜好。
自制蜂蜜渍柠檬
双十二时买的6斤重庆万州的黄柠檬，帮助下当地柠檬滞销的农民们～
      自己本来就喜欢吹酸，所以切片直接吃就行，但是毕竟买的多吃得慢，所以还是要做些蜂蜜渍柠檬方便保存😋
用料：
3-5个柠檬
N勺蜂蜜
1-2个空玻璃瓶
做法：
6斤黄柠檬🍋一共14个，个头很大
        根据瓶子容量的大小和个数的多少，来预估下需要柠檬的个数，这个就随意啦～
        柠檬浸泡在盐水中30分钟
        玻璃瓶洗净控干，保证瓶内无油无水（瓶口要大才方便取出，要是瓶口小的话，可以把柠檬切成四分之一片大小，抛开美观的话其实更方便
        柠檬切薄片（刀要锋利些，此处我用的家里的双立人哈哈）
        柠檬片切好后，在瓶内放一片柠檬，放一大勺蜂蜜，交替进行，直至把瓶子装满
当当当当～蜂蜜渍柠檬大功告成啦！
放入冰箱冷藏几天入味后就可以泡水喝啦～
美容养颜☺️据说还能减肥哦哈哈
芋头粉蒸排骨
追忆那些年吃过的美食  粉蒸排骨
07年 一姐姐第一次带我吃饭 就点了它粉蒸排骨
北方人的我那年17岁，真的是没见过世面
根本不知道这是什么 就那么小心翼翼的吃着
时隔十二年 追忆 
从米粉，到成品 全部手工制作
用料：
200克荔浦芋头
200克排骨
适量(我做出来好多，留着用)糯米
1勺郫县豆瓣酱
0.5勺辣椒粉
0.5勺花椒粉
1勺香油
2勺黄酒
适量酱油
10克白糖
适量清水
做法：
糯米洗干净，沥干水分，我这里洗干净用吹风机吹干的水份，加入八角，香叶，桂皮，花椒，草果，豆蔻，放到锅里翻炒，小火不停的翻炒，别糊了（我用的土锅炒的）铁锅也可以，中小火
炒成黄色，出香味了，拿起米，一碾就碎了就好了
不喜欢任何电器的我，只能下手，啤酒瓶子是好帮手啊，少量多次擀碎，这样出来的口感好，大小不一，口感佳
我做出来这么多，留着以后用，白盖子是花椒粉，也是自己擀的，也是不停翻炒，能碾碎就可以了
芋头切成小块放到屉上……没有屉直接放碗里
排骨不管是新鲜的还是冷冻过的，一定要冷水多泡会去血水，然后多洗几遍后用厨房纸吸干水，➕香油，豆瓣酱，黄酒，白糖，酱油，淀粉，清水，抓拌均匀然后加入米粉，保证每块儿排骨裹满米粉，然后放到芋头上 
然后上锅蒸，水开蒸40分钟就好了
撒葱花，很有食欲
芋头也是香沙软糯，很入味
五红汤
经期下腹坠胀，消化不良，胃口全无，积食难受……整个人都蔫了。做个五红汤补血益气。电炖锅插上电后不用看火，方便至极。
红豆就是红豆，圆滚滚的那种，就算看起来是柱状体也偏向圆滚滚的，用来做红豆沙的那种。别名赤豆，小豆，饭豆……
赤小豆就是赤小豆，瘦长的那种，像蔬菜豇豆(长豆角)的豆子。针对利尿的药用效果就叫赤小豆。
用料：
十几粒枸杞
一小把花生
一小把红豆
几颗红枣
适量红糖
做法：
准备材料，超市都能买到。
材料洗净放在电炖锅里(煮熟以后再加红糖)，加水。我家的电炖锅1.5L，加了半锅水。插电，选择快炖，4小时后拔电。其实2小时就可以喝汤，炖时间长点红豆软烂比较好吃。
熟了，红豆开花。
加入红糖调味，喜欢就多加点，不喜欢就少加点，不加也没关系。
吃豆喝汤，温温热热来一碗，肚子好舒服。
抱蛋煎饺
简单方便的快手菜，又健康又美味~
用料：
3个鸡蛋
20个左右速冻饺子1袋
一根广式腊肠
适量葱花
适量盐
适量黑胡椒粉
少许糖
适量熟黑芝麻
适量水
适量油
少许鸡粉
做法：
鸡蛋、葱花、腊肠搅拌均匀，放入盐、黑胡椒、鸡粉、糖等调料，准备工作完成。
锅内倒油，整齐摆入水饺，平整的一面朝下，在饺子上再抹上一点点油，小火煎饺一分钟左右，看到油开始起小泡，倒入常温的饮用水，水没过水饺的一半即可，盖锅盖，大火3分钟后转小火2分钟，开锅盖的时候水已经快烧干了，均匀的倒入鸡蛋调味碗，撒入芝麻后盖锅盖小火焖，焖到鸡蛋表面凝固，就可以关火起锅了。
韭黄炒鸡蛋
星辰和大海，值得向往，生活的日常，更值得热爱
用料：
400克韭黄
2个鸡蛋
3克盐
一勺油
一勺生抽
做法：
韭黄洗干净切段备用
2个鸡蛋打散备用……
锅内倒入少量油，倒入蛋液炒1分钟盛出备用
锅内倒入油，放入韭黄翻炒2分钟变软
倒入鸡蛋，一起翻炒，倒入一勺生抽，一小勺盐调味，翻炒2-3分钟。就可以出锅啦！
简单又方便的下饭菜韭黄炒鸡蛋，就可以开吃啦……
柿子饼
以往在家做柿子饼基本都是软柿子和面粉比例约在1:2~3，粉多，柿子少。
利用做好的柿子酱(做法参考👉👉http://www.xiachufang.com/recipe/103488254/)做好吃美味的柿子饼，就不会出现粉多柿子少的情况了，因为比例在1:1.2~1.3左右。
还可以给柿子饼里面包黑芝麻馅(黑芝麻糊粉做法参考👉👉http://www.xiachufang.com/recipe/103479043/)咬上一口，又甜又香，真的是吃一个停不下来。
用料：
115克柿子酱
140克面粉
适量黑芝麻
少许食用油
做法：
取柿子酱115克。
~用破壁机打出来的柿子酱水分特别少，不稀，做柿子饼就不再需要面粉多柿子少了。
称140克面粉，和柿子酱一起放入破壁机搅拌杯中。
按住脉冲键几秒不放，手动调节变速旋钮2档进行搅拌。
松开脉冲键，看看搅拌情况，如图这样需要再搅拌一下。
按下脉冲键几秒，面团如图这样基本不沾手即可关闭破壁机电源。
取出面团称重约252克，在手上揉至表面光滑一点。
接着分成50克左右一个，在掌心里滚圆。
压扁。
~怕黏可以在掌心上抹一点点油。
放不粘锅或平底锅中，中间撒一点黑芝麻。
还可以加黑芝麻馅，用打好的黑芝麻糊粉加适量蜂蜜，芝麻油，搅拌混合后取适量滚圆球体。

馅和50克面团的大小比例。
把面团捏成窝状，放黑芝麻球。
收口，口朝下放不粘锅中，撒黑芝麻。
一共做了五个，开最小火煎一会，让柿子饼定型。
沿锅边淋一丢丢油，继续最小火煎出硬壳。
~包了黑芝麻馅的柿子饼看起来好饱满╮(╯▽╰)╭你可以把它找出来！
翻面煎熟。
出锅咯，香喷喷的。
金灿灿的。
下午茶吃起来。
包了黑芝麻馅的好吃，太香了╮(╯▽╰)╭
酒糟雞蛋
用料：
1個鸡蛋
適量 根據喜好红糖
20粒左右枸杞
5颗左右红枣
一大勺酒酿
一碗清水
做法：
準備材料 紅棗去核切塊 姜切片
清水加入姜 枸杞 紅棗 煮滾 煮個5分鐘
轉小火 加入雞蛋 別動它 靜止動作待水滾起 雞蛋成型之後 開中火 加入紅糖 煮幾分鐘
再加入酒糟 煮兩下 就熄火
開吃啦
泡菜汤
用料：
2碗淘米水
100克五花肉
半勺大酱
150克泡菜
1/4个洋葱
1/2勺蒜蓉
半勺糖
1/2勺生抽
2勺辣椒粉
1根辣椒
半根葱
1块豆腐
少许虾酱
做法：
五花肉切小块，不加油煸炒出油，放淘米水、大酱半勺煮、煮出味道。
之后加泡菜、洋葱、辣椒粉、生抽、蒜蓉、大葱、辣椒继续煮。
最后加豆腐、葱花，完成。
牛肉泡馍
家里经常卤牛腱子肉，剩下牛肉汤做牛肉泡馍或者牛肉面是最美味的。馍是死面饼，要掰成小拇指甲盖大小才算合格，这样煮出来的馍入味。自从来广东后喜欢清淡的口味，所以省去了放入牛油，沸水加一半牛肉汤，将掰好的馍块倒入汤中继续煮，待馍煮好加青菜和粉丝，接着放适当的盐，最后切几片牛肉，记得出锅撒葱花和蒜苗，伴着辣椒酱和糖蒜简直人家美味！
用料：
卤牛腱子肉，牛肉汤，死面白饼，粉丝和青菜，辣酱、盐和糖蒜。
做法：
我已经习惯自己改良版的淡口味牛肉泡了。
蜜饯苔藓（烤羽衣甘蓝）－《World of Warcraft The Official Cookbook》
这款脆脆的略带甜味的“苔藓”脆片是补充每日绿色蔬菜的可口菜式。在菌类供货商那里可以买到，这款幽暗城亡灵们的富含营养小零食现在你可以在家自己做啦！
菜谱来自《World of Warcraft The Official Cookbook》
用料：
4-6片羽衣甘蓝
2 tsp橄榄油
1/4 tsp蒜粉
2 tsp蜂蜜
1小撮辣椒粉
做法：
100摄氏度预热烤箱，烤盘铺上烤纸。
把羽衣甘蓝撕成5cm大小，把茎丢掉。
将蜂蜜、橄榄油、蒜粉、辣椒粉混合在一起。
把羽衣甘蓝放到步骤3的混合物中，均匀沾上调味汁，并把多余的抖掉。
把蘸好调味汁的羽衣甘蓝放置在烤盘中，尽量不要让叶片重叠。烤50分钟，中间拿出给叶片翻个面。烤好的羽衣甘蓝会又脆又薄，冷却之后，就可以享用啦！
宝宝👶零食——蛋黄溶豆
二宝还没吃辅食的时候就开始各种研究以后辅食怎么吃，毕竟二宝和大宝隔了好几岁，在喂养方式上也有一定的改变。
吃了蛋黄之后就可以享用这款小零食啦，蛋黄的香那是挡也挡不住啊～搭配婴儿奶粉，营养值满分💯！
用料：
2～3个蛋黄
几滴柠檬汁
15～18克奶粉
一个打蛋盆（小底）
一个电动打蛋器
其他工具：刮刀 裱花袋etc.
做法：
在正式开始做之前，准备好工具，因为溶豆做完需要及时烤制，尽量减短时间减少消泡。主要的打发容器用一个小底（底太大内容物太小不利于打发）无水无油的打蛋盆。
用分蛋器分离蛋黄和蛋清，在蛋黄中滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发。
可以明显地看到，蛋黄经过打发会慢慢变白。
打发时部分蛋黄会溅到四周，可以用刮刀刮到中间继续打，以求打发均匀。这个操作整个过程中我会重复2～3次。
继续打发，蛋黄继续变白。
蛋黄打发到画8字不会很快消去的程度。其实打发到后面也能感觉到纹路越来越细腻清晰，就可以了。
称取婴儿奶粉。不建议提前称好备用，特别是遇上比较潮湿的天气，等到需要筛入奶粉时，奶粉可能会吸湿结块。所以在需要放入奶粉这一步很快称取就可以了。
分两次筛入奶粉。过筛是为了防止有结块。
筛入后都用刮刀用翻拌或切拌的方式拌匀。
扮成糊状就可以了。
装入裱花袋。➡️可以将裱花袋提前套在差不多口径的玻璃杯上，这样即便是单手，也可以将蛋黄糊装入裱花袋。
用刮板将蛋黄向前推，同时也可在裱花袋剪了小口后排气。（可以节省材料～）
在裱花袋前端剪一个1.5～2cm左右的小孔。剪小一点方便挤圆一些。
在烤盘上铺上油纸，挤好豆豆。
放入烤箱中下层，100°C烤制22分钟左右。我的烤箱比较老，款式简单，温度也偏高一些。我也会根据溶豆挤的大小来调整烤制的时间，如果是小小的溶豆，烤制20分钟完成后，我会在2～3分钟后再取出晾凉。相当于用余温继续烘了一小会儿，以确保烤熟。
烤好的溶豆。➡️我用的兰皇/兰妃的蛋黄，所以看起来颜色会黄一些。
挤豆豆的时候手悬空竖直，从一个点开始发散，这样可以挤得相对圆一些。
颜值超高的彩虹果冻慕斯
配方可做6寸活底圆模一个，或4寸加高活底模2个，教程中两个模具交替出现，做法相同。 （如果是普通6寸慕斯圈，方子的量乘0.8，普通8寸慕斯圈乘1.6-1.8）
用料：
慕斯糊
180g酸奶
200g奶油
35-40g糖
5g柠檬汁
12g（或2.5片）鱼胶粉（或吉利丁片）
    
1-2片蛋糕片
若干水果或蜜红豆
   
彩虹QQ层
共10-15包旺仔QQ糖（23克）
每样各2～3包五个味道
做法：
彩虹QQ糖：

买五种不同味道或颜色的QQ糖用1:1的水（即23克水+23克QQ糖）隔水加热融化，倒进盘里，放进冰箱凝固。 ps：两边2包23克的QQ糖，中间三横3包23克的QQ糖
A:12克鱼胶粉（加60克酸奶，隔水加热融化，放凉加入“B”中搅匀）


B:200克奶油（加40克糖打发6-7成出现浅纹路略绸），加入120 克酸牛奶，柠檬汁，拌匀。
准备1-3片蛋糕片都可以
在活底模（或慕斯模底）中放入蛋糕片一片（略小于蛋糕模底）
放好蛋糕片，倒入一半慕斯糊，放入水果或蜜红豆。再放一片蛋糕片，倒入余下2分1的慕斯糊，再放点水果或蜜红豆，再把剩余的所有慕斯糊倒进，推平慕斯糊表面。
凝固好的慕斯用热吹风，或热毛巾捂热四周，脱出慕斯，用刮刀插入到慕斯底部，平移放至蛋糕垫纸上。
凝固后的QQ糖把它切成小块，铺在蛋糕上面。ps：两边2包23克的QQ糖，中间三横3包23克的QQ糖。（如果不想太多果冻也可减至两边各一包，中间三横用两包）
将慕斯蛋糕用慕斯胶片围边（比蛋糕高2cm左右），用刮刀在慕斯蛋糕上分5格，将QQ糖按色填好！
绑上丝带，加上装饰，华丽丽哒彩虹酸奶慕斯就做好了！
如不做彩虹慕斯的，可用镜面代替，镜面：QQ糖46克+46克饮用水，隔水加热融化，放凉，倒进已凝固好的慕斯糊上。
孜然鸡茸杂蔬炒饭+白灼秋葵（一人食/364大卡）
传统的炒饭会是满满一碗饭加鸡蛋葱花或少量的蔬菜，所以整体碳水太高，纤维和蛋白质较少，这款改良版的炒饭只取用100克的米饭，配上较大量的蔬菜和肉类，平衡营养素的含量，再配上一份绿色蔬菜，就是营养均衡的一餐
用料：
孜然鸡茸杂蔬炒饭
100克米饭
100克鸡胸肉
80克杏鲍菇
一小段胡萝卜
1/10个洋葱
20克青豆
1根小葱
1小勺孜然粉
1小勺孜然粒
1/2小勺黑胡椒粉
1大勺蚝油
适量盐
白灼秋葵
160克秋葵
2瓣蒜
1个红泰椒
1根小葱
1大勺蚝油
做法：
鸡胸肉切小块，冷水下锅，待沸腾后，转小火继续煮1分钟，捞出过冷水，撕成细丝小块
所有原材料切小丁
锅内加少量油，放入蔬菜翻炒2分钟左右，待蔬菜断生，加入孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉，继续翻炒2分钟左右，如锅内较干，可加入少量水翻炒
加入米饭继续翻炒，待米饭与蔬菜混合均匀后，加入一大勺蚝油，适量盐调味，翻炒均匀即可
成品
秋葵沸水煮1分钟，捞出过冷水
小葱切段、蒜切末，泰椒切段
锅内加少量油，加入蒜小火翻炒10秒出香味、加入一大勺蚝油翻炒，加入一大勺水稀释，炒匀后，加入泰椒和葱末，淋到摆好的秋葵上
成品
韭菜鸡蛋水饺🥟
为喜欢的人每天学一道美食
用料：
5个鸡蛋
1斤韭菜
两把虾皮
50张饺子皮
三滴香油
1.5勺盐
适量花生油
一点胡椒粉
做法：
鸡蛋炒成小碎碎。然后调馅：加盐油香油黑胡椒粉，搅拌均匀。
花生油不能太少，看上去韭菜有点亮度即可。
饺子皮备好
包好啦，可以下锅喽。
【月子餐】四神汤
芡实

孕妇 适宜
芡实富含碳水化合物、蛋白质及多种矿物质成分,符合胎儿发育及保证孕妈的营养需求。可改善孕期多种不适症状如水肿、抽筋、失眠、排便困难。还可增强机体免疫力。孕妈可以适量食用,但是便秘的孕妈不宜食用。

产妇 适宜
荧实富含碳水化合物和蛋白质,可提供身体恢复所需的热量和促进乳汁分泌;钾、磷、钙、硒等矿物质可减轻产后水肿,提高睡眠质量，缓解疲劳、恢复骨骼矿物质密度、增强机体免疫力等功效。

哺乳 适宜
荧实富含碳水化合物和蛋白质,可提供乳汁分泌所需的热量和营养;钾、磷、钙、硒等矿物质可提高睡眠质量,缓解疲劳、恢复骨骼矿物质密度、增强机体免疫力。

宝宝12个月 适宜
芡实富含碳水化合物、蛋白质、钙、硒等营养素,促进宝宝的生长发育、预防向偻病、减轻雾霾、粉尘伤害、改善视觉功能、可增强机体免疫功能。适合大部分宝宝食用,注意烹煮要软烂,

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薏米

薏米消化速度慢,有利于餐后血糖的稳定;富含多种营养素,符合胎儿发育及保证孕妈的营养需求,可增强免疫力,减轻孕期水肿。中医认为慧米性凉,具有利水渗湿、消肿的功效。少量的慧米油对子宫平滑肌有兴奋作用,但多量则有抑制作用,不同体质的孕妈食用薏米呈现出的效果也不一样。身体状态较好的孕妈可以适量食用,但脾虚体寒的孕妈需谨慎食用。

产妇  慎吃
意米富含蛋白质和B族维生素,有利于产后伤口的愈合和乳汁的分泌,提高乳汁质量;丰富的磷、钾、镁、硒等矿物质,可缓解产后水肿,改善睡眠质量,提高机体抵抗力等功效。中医认为意米性凉,产后胃肠功能较差的妈妈不宜多吃,意米具有祛湿作用,因此有便秘症状的妈妈多食意米容易加重症状。建议根据身体情况谨慎食用。

哺乳 适宜
意米富含蛋白质和B族维生素,有利于乳汁的分泌,提高乳汁质量;丰富的磷、钾、镁、硒等矿物质,可改善睡眠质量,提高机体抵抗力等功效。中医认为薏米性凉,具有止泻作用,有便秘症状的妈妈多食薏米容易加重症状。
用料：
小半把芡实
一截山药
小半把莲子
小半把薏仁
4片生姜
200克猪里脊
1-2勺米酒醪糟
做法：
猪里脊切块，飞水。芡实，莲子，薏仁洗净泡发2小时。
山药去皮切厚片，生姜切片。
锅中加入所有材料，倒入2000-3000毫升水，依旧个人情况而定，大火煮开转小火炖煮4小时即可。
蘑菇香肠薄底披萨
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
1张墨西哥卷饼皮
4个口蘑
1根热狗肠
根据自己口味添加番茄沙司
根据口味添加黑胡椒碎
根据口味添加盐
铺满马苏里拉芝士碎
2根秋葵
根据口味添加蟹味菇
做法：
口蘑切片，香肠切薄片，秋葵切薄片，蟹味菇切成小段。
饼底放入平底锅，在饼底上涂上一层番茄酱，沿着饼边码上一圈口蘑和香肠片。
中间放秋葵和蟹味菇，撒一层芝士，撒上黑胡椒粉。
开小火，盖锅盖烤到芝士融化即可。
小白的孩子最爱松仁玉米
都说这道菜是孩子们的最爱，我也来试试看我家挑菜的娃娃们能不能如愿的吃进肚子😜
用料：
一根玉米粒
一小块青瓜
适量青豆
一小块火腿肠
适量松仁
一勺半细砂糖
小半勺盐
少许水淀粉
做法：
玉米粒，青瓜丁，火腿丁装一起备好
青豆适量，先放入加一些油在锅里中小火炒熟加一点盐，这个时间稍微久一点，炒熟后加入图一里的玉米粒，青瓜丁，火腿丁再一起翻炒，加入糖继续翻炒，炒差不多了加入盐，最后用一点水淀粉收汁（不放水淀粉，这些食材都是颗粒状也好吃）
松子也是小火炒香，炒变色就可以了，盛出来放在一边最后用，切记不要炒糊了
炒出来的成品
除了玉米粒，其他每样不多的食材也炒出了一盘
简单美味的培根披萨
用料：
适量芝士碎
随缘，看自己的口味（没有可以用番茄酱代替）披萨酱
适量洋葱
适量胡萝卜
3克盐
2克酵母粉
6克油
适量火腿
适量培根
200克面粉
1匙糖
做法：
面粉加酵母，油，盐，糖，温水和面，和到不沾手，盖保鲜膜放到温暖处发酵几个小时。
发酵好的面团揉匀，擀成面饼，披萨盘抹油，面饼置于盘中，用叉子叉出排气孔，盖上保鲜膜继续醒发10分钟。此时可以把蔬菜，火腿等切丁。
在面饼上摸好披萨酱。
先撒一层芝士碎，铺蔬菜丁。
摆上培根和火腿。
再撒上一层芝士碎。
烤箱预热，200度烤15分钟。
注意，蔬菜一定要沥干水，切丁好过切片，不要太多，蔬菜太多水分大，面饼容易软。
再来一个大的，家里芝士碎不够用了，这个比较少。火腿用削皮器打的长条，
女儿不喜欢披萨酱，换了番茄酱，老公那一半做了个辣酱的，中西合璧😁😁，如果喜欢辣酱可以试试，个人感觉也很好吃的😂。
蚝油菜花
用料：
半颗菜花
适量蚝油，生抽
适量香葱，姜末
适量淀粉
做法：
起锅将色拉油烧热下葱，姜炒香
下菜花翻炒加生抽稍加一些水，
加蚝油中火翻炒 水淀粉勾芡，加香油出锅
脏脏毛巾卷 可可蓝莓味可丽饼——高颜值网红
“毛巾卷？”
“对呀！不过这不是用的，而是吃的～”

新鲜制作的柔软可丽饼包裹着轻盈细腻的蓝莓奶油馅，搭配可可口味的毛巾面，网红毛巾卷就诞生了~

“哇，这条毛巾请给我备10条！”
用料：
#千层皮
2个鸡蛋
40克细砂糖
250克牛奶
25克色拉油（可用液态黄油替代）
110克低筋面粉（可用家里的普通面粉替代）
7克可可粉（可同等替换成抹茶粉、红丝绒粉）
#蓝莓奶油夹馅
250克奶油
18克糖
50克蓝莓果酱
酌情使用，旨在增添奶油风味香草精/朗姆酒
做法：
备齐材料
（没有低粉也可以用家里的普通面粉代替，

植物油可用液态黄油替代（冬天不建议这样做哦，冬天由于气温低，黄油容易凝结影响饼皮细腻光滑的结构）
鸡蛋加细砂糖、色拉油
搅拌均匀
加入牛奶
低粉、可可粉拌匀过筛
面糊过筛两到三遍（面糊过筛，使面糊细腻无颗粒）
盖保鲜膜入冰箱冷藏静置30分钟（面糊静置会沉淀，舀面糊时要先搅一搅）

下锅前，混合好的面糊应该是流动性很好的稀糊状
平底锅中火倒入一勺面糊，转动一下锅子，使面糊均匀地铺在锅底（皮皮用的锅是法焙客-直径22CM的不粘平底锅；摊千层皮最好用明火，电磁炉温度很难控制很容易糊底；

饼皮厚薄取决于面糊的使用量，太厚容易开裂影响口感，太薄容易破，厚薄自己控制；

第一块常常用来试温度，不成功也不要心急，煎两块就知道节奏了）
当饼皮表面冒泡，就代表饼皮熟了，不要翻面，马山将锅放在湿毛巾上降温，这样有利于第二张饼皮顺利摊开。略冷却后，用硅胶铲很轻易就能掀起来，将锅子倒扣，使饼皮
自然脱离，平摊在大盘子里（初学者可以先尝试做原味饼皮，上色情况一目了然更好掌握，原味饼皮把可可粉7克替换成面粉就可以了）
准备制作蓝莓奶油夹馅部分
淡奶油加细砂糖，打至6分发
加入蓝莓果酱，继续打至8分发（淡奶油很容易打发，打至7/8分就够了，千万不要打太老，会影响卷面和口感）
取两到三张饼皮，一张叠一张的铺开，
淡奶油抹平，
两边往里折，
卷起（两头都可以卷）
包保鲜膜入冰箱冷藏定型（包保鲜膜是为了保存水分，保持饼皮的湿润度，不干燥不开裂，保持弹性）
冷藏好的卷撒上可可粉就完成啦（抹茶味毛巾卷就撒抹茶粉，红丝绒的就撒红丝绒蛋糕碎屑--这款劣狐狐手淘12.29号有直播视频，详情可去点回放观看）
取来毛巾卷，切开，看到里面的一层包裹一层的蓝莓夹馅奶油了吗？有没有很惊喜，有没有很意外？~这就是毛巾卷蛋糕的魅力啦~~~
超低卡酸豆乳提拉米苏
用料：
一杯酸豆乳
1~5g（根据口味）咖啡粉
减肥的话可以没有糖
5g奇亚籽
做法：
自制酸豆乳。
方法的话可以参照这个。
http://www.xiachufang.com/recipe/1030362/
加入奇亚籽以后搅拌，静置15min
表面撒上咖啡粉。我一般200ml酸豆乳就加5g咖啡粉，口味比较重了。
搅拌均匀开吃吧！当然咖啡粉刚撒下去还没完全融化的时候你也可以顺便拉个花儿
只需加水搅拌就做成功的【燕麦软欧包】
质朴的外表，柔软的内心，燕麦核桃软欧包刺激味蕾全开！  淡淡的咸口，特别香嚼劲十足的面包 ！最最关键的是 做法炒鸡简单！简单几步就做好啦！
用料：
300克Niamh尼娅芙活力燕麦面包预拌粉
180克室温凉水
做法：
准备原料；
300克燕麦预拌粉入盆中，倒入粉量60%的凉水；这个预拌粉已经添加了干酵母、盐，肉眼可见有燕麦粒和其它谷物颗粒，不用再额外加入了其它材料了，只需加适量水即可；
用筷子将粉类和水搅拌均匀，无干粉即可；面粉中有干酵母，想要全部的干酵母全部融化在面团里，可以多搅拌一会儿，充分释放酵母活力；
面盆盖保鲜膜，在室温下自然发酵；现在北方夏天的室温约在28-30度，无需用发酵箱或者烤箱发酵；
面团是原来的2倍大小，能清晰可见面团的网络组织以及遍布在其中的多种谷物；手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷并有微微回缩，发酵成功；
发酵篮中均匀地撒适量高筋面粉，防止面团粘在上面；
将发酵好的面团放在案板上轻轻拍打排气，揉几下整形，将光滑面朝下放在发酵篮里；蒙保鲜膜在温暖室温下二次发酵；
面团是原来的2倍大小；此时可将烤箱预热210度；
把不粘烤盘扣在发酵篮上，再一倒扣，面包生坯就稳稳地落在了烤盘上；上面有自然的花纹，直接烤就可以；
也可以用割包刀在上面割出花纹，动作要轻快，刀口要深一些，利索；
将面包生坯送入预热好烤箱中下层，上火180度，下火210度，25分钟，出炉后放晾架上晾凉后入袋保存。面包温热的时候吃，外皮酥脆，内部柔软湿润；凉后表皮就不脆了，吃起来有点“皮”，想恢复脆感，可入烤箱180度重新加热5分钟左右。
出烤箱啦~
切开里面，柔软的内心啊！
表面满满的杂粮！
奥利奥·木糠杯
简单好上手
可以代替🍦冰淇淋的饼干🍪碎、感觉很吊

反正不难、干嘛不试一试。。？
用料：
50g炼乳
250g奥利奥碎
250g淡奶油
做法：
奥利奥饼干🍪打碎（可以用料理机、也可以放在打蛋盆里用擀面杖敲碎）
淡奶油打发（夏天温度高可以拿个盆放点冰袋在盆里把奶油放冰水盆里打发）8成奶油状即可
杯底最下层铺饼干脆（拿擀面杖轻轻压实）、然后挤一层奶油（从外到里画圈）、在➕一层🍪饼干碎（拿擀面杖轻压）以此类推… 不停➕最表面一层铺上饼干碎（装点叶子即可
冷藏一会、转放冷冻冰4个小时以上…
吃的时候稍稍化一下再吃～
忌司烙花菜
用料：
花菜
油面酱
牛奶鲜奶忌司（奶酪）
做法：
将花菜切成小块，用开水烫一下冲冷加调味（盐、味精、胡椒粉）待用，油面酱加白脱油、牛奶鲜汤调成奶油沙司
用烙斗一只，底上放一些奶油沙司、花菜（放中间），上面盖上奶油沙司，面上再撒上忌司后放进220度烤箱烤15分钟左右即成
照烧鸡腿饭
儿子喜欢吃的我就研究去做，做出来儿子喜欢吃我就满足了。这道菜是在网上学的，儿子喜欢，做起来也方便，专门写下来与大家分享！
用料：
一个鸡腿
少许盐、花椒面、料酒、生抽、蜂糖
做法：
选取新鲜鸡腿一只，洗净备用
用厨房剪作骨肉分离，以前用刀，后来看别人用剪刀，试过觉得剪刀好用
用刀背把鸡肉拍一拍，让它们平整一些，也更易入味，鸡皮用牙签之类的打些眼
放一些盐、料酒、生抽、花椒面腌制半小时左右，配料可自己调整
腌好后，用平底锅放少许油，中小火煎。先煎鸡皮那一面，等这一面焦黄再煎另一面。煎的时候用铲子压一压，避免边缘收缩卷翘。鸡皮会出油，开始有一点油就可以啦。
用两茶匙生抽，两茶匙料酒，一茶匙蜂蜜调成照烧酱。
两面煎好后放入照烧酱汁，中火煮两三分钟，记住翻面，两面都要煮一下，方便上色进味。最后可以大火收一下汁。
最后起锅却切一下装盘配饭，把锅里的酱汁淋一些在上面。
葫芦丝芝麻饼
喜欢上每天早上按时起床做早餐的生活
用料：
面粉
鸡蛋
西葫芦
熟白芝麻
做法：
面粉加水 鸡蛋搅拌成均匀无面粉疙瘩的面糊
西葫芦擦丝
葫芦丝加入搅拌均匀的面糊中，小火加热不粘锅， 可以少放一点点油做出来的饼不干口感酥脆。用汤勺舀一勺面糊倒入锅中转动锅使面糊成为一个大概薄厚均匀的圆饼 撒上芝麻
煎成两面金黄就可以出锅了，如果喜欢吃辣可以搭配辣椒酱吃哦。