xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
圣诞雪橇蛋糕
关于雪橇侧边材料的说明：
1这个材料大家可以看到，是饼干类的配方，口感也是非常酥脆的饼干，很好吃。
2原方子的糖粉量是120g，我认为太甜了。所以减少到70g
3黄油要室温软化。
4这个量可以做6个雪橇边，一个雪橇只需要2个，请根据自身情况酌情减少，多的部分可以做成饼干。
用料：
90g黄油
195g低粉
42g杏仁粉
3g可可粉
70g糖粉
1个鸡蛋
1g盐
1/3茶匙泡打粉
2片戚风蛋糕片
200g淡奶油约
10颗草莓约
适量蛋糕装饰品
做法：
软化的黄油，加入盐和糖粉
用刮刀拌匀成细滑的状态
分几次加入一个鸡蛋，每次拌匀后再加入剩余的部分，直至全部拌匀
拌匀的样子
将所有粉类筛入，用刮刀拌匀
拌好的面团，覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟
面皮冷藏期间，我们先用笔在纸上勾勒出雪橇侧边的图形，然后剪出2个雪橇侧边的形状，长20cm，宽大概2.5cm，记得这两个钩子的方向应该是一个钩向左，一个钩向右。这样往蛋糕上沾的时候，方向才能一致。我犯了这个错误，都钩向了一面，所以另一面只能反着沾。你别犯同样的错误哦
面团取出后，擀成
5cm厚的面皮。将雪橇覆盖纸放在面皮上，用刀子在面皮上刻出2个雪橇边的形状，然后放在铺有烘焙纸的烤盘中，刷上一层蛋液，用叉子随意的划出问路
以170－－180度烤约15－20分钟，出炉后晾凉备用
戚风蛋糕烤完后立即出炉，倒扣放量。戚风蛋糕用你喜欢的配方即可，在这里我就不详述了
戚风蛋糕放凉后脱膜，片成1.5cm厚的两片
修成16×10cm的两个长方形，也可以像我一样留出一边圆头
淡奶油打至挺立，干性发泡，但是不要打过了，这样会稀掉。在一片蛋糕片上用抹刀抹一层薄薄的淡奶油，草莓切成片铺在上面
再抹一层淡奶油
再铺上一层蛋糕片，周身抹上淡奶油，这奶油可以抹的随意些，不用特别平整，这样效果更好。然后再随意放上草莓和装饰品，还有要根据蛋糕的实际大小，适当修整雪橇边的大小，最后沾上雪橇边
爆炒鸡丸
用料：
半袋鸡丸
一个尖椒
半根胡萝卜
半个洋葱
半勺盐
一勺鸡精
两勺白糖
半汤匙酱油
少许耗油
做法：
鸡丸切半，用水煮好，沥干备用
热油爆香洋葱，放尖椒胡萝卜，翻炒八成熟，放酱油白糖，翻炒，放入鸡丸，放盐鸡精翻炒放耗油出锅。
红枣桂圆小米粥
1.红枣味微温，甘；功用：补脾益气，养血安神。
禁忌人群：肝炎患者忌食。
适宜人群：一般人群均可食用，尤适宜心血管疾病、癌症患者。
相克	红枣+葱：易导致消化不良
红枣+海蟹：一起吃容易患寒热病
红枣+鱼＋葱：一起吃会消化不良
红枣+银鱼：令人腰腹作痛
红枣+牛奶：影响蛋白质的吸收
红枣+玄参：功能相克
红枣+虾皮：一起吃会中毒
2.桂圆味甘、温、平。补心脾，益气血，健脾胃，养肌肉。治思虑伤脾，头昏，失眠，心悸怔忡，虚赢，病后或产后体虚，及由于脾虚所致之下血失血症。
禁忌人群：上火发炎症状者、怀孕忌食。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜体质虚弱的老年人、记忆力低下者、头晕失眠者、妇女食用。
宜搭	桂圆肉+鸡蛋(补气养血)/当归(补血补气)/大米(补元气)
3.枸杞味甘，性平。入肝、肾经。滋肾，润肺，补肝，明目。治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精。
禁忌人群：外邪实热，脾虚有湿及泄泻者忌服。
宜搭	枸杞子+山楂：补肝益肾
枸杞子+银耳：美容养颜
枸杞子+蚕豆：清肝去火
枸杞子+决明子：清肝明目
适宜人群：一般人群均可食用。适宜肝肾阴虚、癌症、高血压、高血脂、动脉硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者食用；用眼过度者、老人更加适合。
4.小米味甘、性微寒； 具有益阴、利肺、利大肠之功效；可治阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症，治消化不良，减少细菌，防流产能滋阴，能维持生长和生殖力正常，能维持性功能，保持胎儿的正常发育，祛斑美容；身体燥热者禁食。
相克	小米+杏仁：腹泻、呕吐
宜搭	小米+鸡蛋：体改蛋白质的吸收
小米+黄豆：有利于营养素的吸收
小米+红糖：补虚补血
小米+猪心：有助于睡眠
用料：
50g小米
7个红枣
10个桂圆
20个枸杞
适量白糖
做法：
用水洗干净全部材料，小米不用淘洗太久，容易把营养洗掉
把材料都放进电饭锅，加入适量水，按键开煮
煮的时候多搅拌，防止粘锅，快好时加入白糖，搅拌，关火关盖子再焖一会就可以了
开吃
蒜泥和麻汁是绝配的【拍黄瓜】
小时候有走街串巷的卖麻汁，姥姥会买一碗回家，我最爱舀一勺放点盐用馒头蘸着吃，舍不得直接吃，还会加点水，觉得那样一搅就能多吃一些。麻汁就是芝麻酱，含钙量很高，不仅是火锅绝配，加上蒜泥也是凉菜绝配。

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用料：
黄瓜
麻汁
蒜
盐
香醋
做法：
蒜瓣放到臼中，放些盐
捣成蒜泥
黄瓜洗净，去掉尾部，用刀拍扁，再斜着下刀切成段
拍好的黄瓜放入碗中，倒进蒜泥，放香醋，一大勺麻汁，搅拌均匀
装盘，就可以吃啦
蟹黄豆腐羹
讲真，我真没在饭店吃过拿大闸蟹的蟹黄做的豆腐羹！蟹棒不算！蛋黄一边玩去啊！小兔麻麻亲自掏的蟹黄，传授小兔烹饪的蟹黄豆腐羹！好好味～传授给大家
用料：
无数蟹黄
一把粉丝
一块嫩豆腐
一勺料酒
两勺淀粉
半根山药
一勺胡椒粉
两勺香油
一把香菜
做法：
蟹黄肉若干，解冻中
嫩豆腐焯水捞出
切成小方块块，切整理
粉丝泡水里，泡软，再剪成小段
山药削皮切成小块块，焯水后捞出，可以焯时间长点煮软它
锅里放花生油，放生姜泥，倒一勺料酒，倒入肉末，翻炒，再倒入蟹黄，翻炒下，加水！倒入山药、豆腐，文火慢炖，最后倒入粉丝。
感觉山药酥烂，粉丝煮熟，用生粉加点水搅匀，倒入锅中勾芡。不停搅动，以免糊到一起，加胡椒粉，香油搅匀，即可出锅。
撒点香菜盛出来～蟹黄豆腐羹完成！
剁椒金针菇
超级简单又超级好吃
用料：
适量金针菇
半勺剁椒
适量食用油
做法：
锅中放油，稍微多一点，金针菇吸油。等油烧热，把洗好的金针菇放进去炒一炒，感觉变软了放小半勺剁椒，剁椒不要放太多，多了会咸。
翻炒均匀起锅装盘。
奥尔良鸡肉
香嫩可口，简单美味。弟弟尝了下雨天出门也要买肉的味道❤️
用料：
一块鸡胸肉
两勺奥尔良腌料
25毫升牛奶
半勺耗油
一勺胡椒粉
半勺糖
1勺生抽
做法：
🌸鸡胸肉洗净，片成薄片，一块鸡胸肉片成三片(也可以切成鸡胸肉条)方便入味，煎熟更快
🌸鸡胸肉片用刀背轻轻拍下
🌸鸡胸肉放盆里，放入奥尔良腌料、胡椒粉、耗油、生抽、糖、牛奶(调料抓匀后分三次放牛奶，一会放一点吸收完再放下一回)。
🌸盖上保鲜膜，冰箱冷藏两小时(口味重的多腌会哦，冷藏一晚上更入味)
🌸开火放锅倒一点油，小火两面煎熟。
❤️煎好的鸡肉做寿司、三明治也很棒哦
宿舍版卤豆腐
用料：
块豆腐n
片姜8
克盐0.2
3勺酱油
根葱1
做法：
姜切
洗干净
就是这样的量
在煮了
加葱
完美
炝拌虾皮儿菜
菜场里儿菜最近多了起来，以前总烧不好，不入味还有点苦苦的，现在这个做法觉得不错，做起来也挺方便。
用料：
250克儿菜
适量虾皮
一小勺酱油
半小勺香油
一小勺醋
少量糖
少量蒜蓉辣酱
少量食用油
做法：
儿菜洗净，去除老皮，切片
水烧开，分批放入儿菜，汆烫20-30秒，盛出，可放入冰水快速降温
所有儿菜都烫完以后，控干水分，依次放入酱油糖醋麻油，拌匀
锅中放少量油烧热，虾皮洗净沥干水放入，小火慢慢煸炒
等所有虾皮颜色都变深之后，放蒜蓉辣酱，煸炒出香味
虾皮和辣酱一起倒入儿菜中拌均
白萝卜 、甘蓝泡菜（懒人版）
偶然一次购买感觉爽口、美味，于是学习着做这道美食
用料：
2个白萝卜
1个甘蓝
适量白糖
适量白醋
适量盐
少许干辣椒
做法：
准备白萝卜、甘蓝，这次我做的比较多，如果第一次尝试，建议用量减半。准备刀、多功能插菜板。
准备白醋（不是醋精）、白糖、盐（可以不含碘）、干辣椒
萝卜去皮、切去头尾，甘蓝去掉最外面的叶
萝卜对半切开
甘蓝取硬芯，切块
甘蓝一层一层加盐泄水
萝卜刨薄片（刀法好也可以片，切块也可以）
萝卜加盐泄水，因为我做的比较多所以两种蔬菜分开泄水，如果容器够大可以混合在一起（泄水后蔬菜就变少了）。甘蓝泄水时间较长，一小时左右，放置一晚也可以。
用矿泉水或者凉白开，将腌渍变软的蔬菜涮洗一下（将咸味变淡），不需要挤水哦。边混合装入容器（用矿泉水涮洗过的）边加入白糖和干辣椒段（用手掰，用刀切都可以），最好一层一层的加调料。
最后倒入白醋至快要淹没为止，我使用的白醋不太酸，如果怕酸可用矿泉水稀释白醋。腌渍一天左右就可以吃到酸甜可口的萝卜泡菜了。
放在冰箱里储存~我一共使用了多半袋白糖，差不多一瓶白醋，三四个干辣椒，少半袋盐
橄榄菜长豆
用料：
1汤勺橄榄菜
一小把长豆
1颗香葱
做法：
长豆，葱切丁
放适量油炒长豆，加少量盐，炒至没有豆子的腥味

放一汤匙橄榄菜，也可根据自己口味决定量的多少，翻炒一会入味，起锅
naru家常菜
用料：
爱心
做法：
家人的健康是我最大的心愿，家人的笑脸是我最大的动力！
笋丝紫菜汤
这些天，绿叶蔬菜不怎么敢吃，都说农药多。正发愁，亲戚带给我十多根鲜竹笋。正好，家有紫菜，虽属海藻类，但也算是海里的蔬菜吧，与新鲜的竹笋搭配，味道一定很美。
用料：
2张紫菜
3、4个。葱，切成丝
2克盐
2根鲜竹笋
4瓣蒜头，切成片
2小勺素油
2片姜，切成丝
做法：
将竹笋切成丝。注意，薄一点。
随冷水，放锅里烧开后，立即关火，将水倒掉。
再加适量水，同时放油、姜丝、葱果儿（切成丝）。烧开后，小火再烧5分钟。
加盐。再将洗干净的紫菜，放入锅里与笋丝一起烧开。烧开后停火，放入蒜片。
起锅。味道美美的，有竹笋的丝丝清香，还有紫菜的特殊的鲜。笋丝的脆，与紫菜的滑润，交融在一起，口感很好！
鲜美营养的蛤蜊蒸蛋
蛤蜊蒸蛋是很简单又很营养的一道菜，给老人和小朋友吃都很好，因为蛤蜊的营养价值很高，蛋羹又很好消化。做法也很简单，推荐给大家
用料：
4个鸡蛋
10-15只左右蛤蜊
一点生抽
做法：
蛤蜊买回来以后要养一下，放点盐让它吐沙子，等比较干净后用刷子把蛤蜊洗干净。
烧开小半锅开水，然后放几片姜片，等水沸腾后把蛤蜊放进水里，煮到蛤蜊打开后把蛤蜊捞起来。
把四个左右的鸡蛋打散（具体用多少鸡蛋是要看容器的大小滴），然后以1:1.5的比例放凉水（一定要用放凉的水）。把蛋液拌匀，把蛤蜊放入蛋液中（这个可以很艺术滴来啦）。然后用保鲜膜套好（这是为了避免蒸出蜂窝状）
起个蒸锅，水开后放入锅里，蒸熟，放点酱油就可以了。根据爱好撒点葱什么的。
糖友记忆中儿 时 的 味 道 ——贴饽饽熬鱼，冬瓜豆腐汤。蒜香椒麻穿心莲
大铁锅炖鱼，乡间的野菜，清淡可口的冬瓜豆腐汤，是不是勾起了您儿时回忆？这一餐真的很好吃的呦！
用料：
500克小鲫鱼
共75毫升油
10克盐
20毫升料酒
30毫升米醋
适量葱姜蒜
1瓣大料
100克小米面
100克玉米面
100克黄豆面
500克冬瓜
30克豆腐
少许小葱
6瓣蒜末
5滴香油
少许生抽
适量（可以不搁）鸡粉
500克穿心莲
3个干红椒
20粒花椒粒
10克白芝麻
做法：
熬鱼原料：把鱼收拾干净，沥干水分。葱切段，姜切片，蒜拍破
鱼去腥的小妙招：
①用刀刮去余生上的黏液，包括头部的黏液
②再用厨房纸巾抹去剩余黏液
⑶尤其是鱼腹中的黏液和黑膜一定要去除干净。
处理好的鱼鱼身上打一字花刀
切好后，抹上少许盐，料酒腌制20分钟；
热锅凉油，将腌好的鱼煎一下
煎至两面金黄放在纸巾上吸去多余油份
大铁锅中放少许油，爆香葱姜蒜
爆香后放入煎好的鱼，调味料，加入适量的水烧开
准备贴饼子的原料：三合面
混合三种粉料，加入酵母水和匀
揉成光滑的面团醒发
炖鱼锅烧开后，用手将面团分成大小合适的剂子，再团成长圆的饼状，贴在锅边，盖上锅盖，煮至成熟，贴饽饽熬鱼完成！
冬瓜豆腐汤原料：冬瓜切大厚片，豆腐切片，香葱切碎
锅中放少许油爆香葱花
倒入冬瓜翻炒，炒至冬瓜绵软，加入水烧开；
再放入豆腐片，再继续煮一会儿即可，出锅前加入适量的盐，滴入香油调味即可
清淡的冬瓜汤完成！
椒麻穿心莲原料：
穿心莲择去硬茎和老叶，放在盐水中浸泡20分钟后捞出沥干水分
锅中放适量的油，加热后放入干辣椒，花椒粒文火炸出香味
炸好后沥出油，渣子丢弃；
沥干水分的穿心莲放入大盆中，倒入椒麻油，蒜末，生抽、鸡粉用手抓匀
白芝麻擀碎
将擀碎的芝麻撒在穿心莲上即成
充满儿时回忆的一餐完成！
辣白菜排骨豆腐汤
好喜欢辣白菜做出来的汤，其实还可以把排骨换成五花肉，方法是一样的，蔬菜也可以随意搭配。
用料：
适量韩国甜辣酱
一棵辣白菜
半斤排骨
半块豆腐
一小撮金针菇
做法：
先用开水把排骨汆一下，去掉浮沫，捞出用凉水充干净
用料酒少许生抽少许盐把排骨腌制十分钟
热油，将排骨倒入，翻炒三分钟左右后加入切成块的辣白菜，翻炒几下，放两勺韩国甜辣酱，继续翻炒大概五分钟
再加入适量水，没过排骨多一些，因为排骨要炖一会
水开后转小火，炖上20分钟后，放入金针菇和豆腐，再炖五六分钟就可以关火啦
辣炒鱿鱼
没有故事，就是个吃货。
用料：
3-4只鱿鱼
3-4根葱
1勺酱油
1袋蒜蓉辣酱
几个（可不放）尖椒
几根香菜
做法：
鱿鱼去内脏及表面黑膜。
尾巴黑膜不好撕😂
头处理。
切。
花刀。
切。
打水焯后沥水备用。
配料展示。
热油。
大火下料翻炒。
下蒜蓉辣酱及酱油（酱油主要上色，可不放）。
翻炒。
葱香菜入锅翻炒。
装盘出锅。
下饭下酒良品。
抹茶蔓越莓吐司面包
第一次做，感觉味道不错，分享给大家👍
减肥必备😉
用料：
250克高筋面粉
50克全麦面粉
10克抹茶
1个鸡蛋
150克牛奶
5克酵母
3克盐
20克橄榄油
20克蔓越莓
做法：
1.把牛奶、鸡蛋、高筋面粉、全麦面粉（我用的全麦面粉比较粗，所以放的少）、抹茶粉、盐、酵母、橄榄油依序放入面包机里，酵母和盐得对角放，放一起会影响酵母发酵，启动和面，搅拌10分钟就好了
[忘了拍照了，大家凭空想象😁]
2.和好的面，放在面包机里进行发酵，一个小时左右，发到两倍大就好了，如图所示
3.把发酵好的面倒出进行揉搓排气，分三个，以次擀开放入蔓越莓干，然后卷起来放入模具里
4.放入烤箱二次发酵一小时，旁边外加一盆热水，能更好发酵，
5.发酵9分满就可以了
6.盖上盖子，上下火180度，烤40分钟
放在中间
成品图
切开，很松软哦😉
将将将
香菇排骨汤
香菇香气十足。
用料：
300克排骨
10朵香菇
4片姜
1根葱
盐
做法：
随着冷水，一并煮开，到有泡沫出来。
用热水泡发，然后用冷水冲洗。
把水放置与骨头齐平的水位，放稍息的盐。
设置快炖，炖两个小时。
加入葱叶，加盐调味到合适即可。
潮汕风味 炒番薯粉
小时候食物贫乏，妈妈不用下地干农活或者下雨天就会做这道炒番薯粉给我们打牙祭，虽然只是简单下点韭菜去炒，我却能吃满满3大碗！
用料：
番薯粉
鸡蛋
蔬菜
油、盐、胡椒粉
所有材料可以根据自己喜欢加
做法：
把所有材料切细。我这次要炒两种口味的，大人吃加韭菜的，孩子因为不宜吃韭菜就用包菜、红萝卜、冬菇、鸡蛋、西红柿、鱿鱼干。这次的材料有点多哈
把所有要加下去的材料过一遍油，就是把材料先炒过、炒熟。西红柿不用，留着最后
这是干的番薯粉，视人的多少加减适量啦
在炒蔬菜的同时烧一锅开水，把薯粉放下去泡，也可以稍微煮下
煮3～5分钟就可以捞起来控干水
把西红柿、葱末（或者芹菜、青蒜）先在锅里煸下。这时候就要放盐了，自己把握，视个人口味一次下足
然后把控干的薯粉先倒进炒锅，再把炒过的蔬菜等放进去翻炒，把薯粉、蔬菜摊开炒均匀，最后加点酱油、胡椒粉（胡椒粉是点睛之作啊！有了这个味道，简直把舌头都卷进去了，老妈说的，呵呵～）
全部食材搅拌均匀就大功告成了！是不是很鲜艳？营养均衡哦！不喜欢吃蔬菜的小盆友也不用担心挑食了！再搭配一锅紫菜汤，啧啧！孩子两碗、大人三碗！
黑巧核桃燕麦饼
黑巧核桃燕麦饼～减肥人士的小零食🎀

健康主义黑巧核桃燕麦饼🌼

简单到不能再简单，越嚼越香～🍫

75%-100%的黑巧克力有抑制食欲的作用，燕麦容易产生饱腹感，两者的热量都不高，作为减脂期的小零食，简直太棒了，一口一个，又香又饱腹～💕

别看我丑，营养富有。别看我黑，健康人追。别看了…别看了，赶快动手操作吧～

此用量我做了8块燕麦饼
用料：
70克燕麦片
30克低筋面粉
25克细砂糖
2克盐
40克玉米油
20克黑巧克力
20克熟核桃碎
30克水
做法：
将燕麦片，低筋面粉（过筛），糖，盐，混合均匀
加入玉米油，混合均匀
黑巧切碎，核桃用平底锅小火炒一下，这样会更香，或者用烤箱烤一会，也可以散发其中的香味儿，将两者和水一起，与之前的材料混合
将其做成小饼干的大小，摆在铺好油纸的烤盘上。⚠️注意：最后混合好的状态不是完全成团的，但是不影响最后做成燕麦饼的状态
烤箱170度预热5分钟，然后同样温度上下火烘烤15-20分钟
出炉，晾凉
刚出炉的时候，燕麦饼是软一些的，等放凉就是脆脆的口感了～黑巧和核桃的浓郁，加上燕麦的麦香味，别提味道多赞了，赶快动手做起来吧🍪
香煎萝卜丝饼
用料：
一根萝卜
克面粉
两个鸡蛋
克油
克盐
做法：
青萝卜擦成丝

放入盐搅拌均匀静置5分钟
备用
备用
将控下来的汁倒出 尽量用手多抓一下 不要留太多汁  
放入鸡蛋搅拌均匀
放入面粉搅拌均匀
搅拌成糊状
电饼铛或不粘锅放入油
迅速把萝卜糊平摊锅中并在上面再抹一层油
煎至两面金黄
香酥黄油曲奇
好挤 好吃 好做
酥脆可口
新手易上手
用料：
100g无盐黄油
40g糖粉
10g普通糖
50g玉米淀粉/生粉
100g普通面粉
35g全蛋液
做法：
黄油加入糖粉打发变白，不要过度打发，如果实在不知道什么程度就用蛋抽在黄油糖粉混合物中划圈圈，划15圈就好，如果电动打蛋器就用1档的打10秒
鸡蛋分次加入，不要一次全加
加入香草精混合均匀（可选）
加入面粉和淀粉，不要过度搅拌，起筋会导致不酥，不好挤，建议先加淀粉再加面粉，且面粉分两次加入黄油糊中，因为淀粉比较好混匀，面粉分次是为了比较方便拌匀且面粉不会因搅拌弧度太大而溅出
裱花要最好用布的裱花袋，不过我觉得这种曲奇很好挤，而且我又懒得洗裱花袋，所以我个人用普通的裱花袋挤，不过这是夏天的情况，如果冬天的话还是用裱花袋稳，裱花嘴随便我是用8齿的
其他做法，不用减面粉直接加5克抹茶或可可粉
上下火195度，最上层，用烤网，烤16分钟（颜色金黄即可），建议下火温度调低点，上火高点保持中合温度为195度，不过一定不要上火太高下火太低，会和下高上低一样受热不均一样是局部受热，可能局部糊掉，如果实在不行就上下火都195度吧！一定要买个烤箱温度计，因为烤箱温度很多变，像我家的时高、时低、偶尔正好，所以我温度正常都是先调正好，然后看烤箱温度计，如果偏高就调低点温度，反之调高点，直到温度正好，所以建议烤箱先预热然后再做东西，以免调节温度使半成品消泡之类的，影响成品结果
芒果牛奶美容汁
用料：
1只（中等大小）芒果
1盒（250ml）牛奶
做法：
芒果切丁放入果汁杯中（大概站果汁杯的一半容量）
加入牛奶
启动果汁杯20秒（一次），可以打两次果汁更细腻
5分钟搞定早餐美容饮，开始吧😊
剥皮辣椒香菇鸡
为了学几道菜式给儿子在假期吃，在詹姆士的厨房学了这道剥皮辣椒香菇鸡。没想到居然得到儿子的认可！像我这么手残的人都可以做好的，大家一定可以做得更好！原谅我没有原创及改进！我其实只是因为在下厨房没有找到这个菜谱，为方便我自己查找，复制了这个菜谱。
原创的链接：http://mp.weixin.qq.com/s/ez1bfBM6JXxRqGfCvjGc1g
用料：
2只去骨鸡腿肉
10朵泡发过的干香菇
5只剥皮辣椒
10颗大蒜
适量酱油及盐
做法：
    煎鸡油；开大火，鸡皮朝下放入锅中，煎出鸡油后即可转成中火（我看到其他人说应该用小火煎鸡皮）
    切香菇：将泡发的香菇挤干后，对半切备用。一定要将香菇的水分挤干，否则香菇不容易炒香。
    切剥皮辣椒：将剥皮辣椒切成小段备用。

    瀝出雞油：將煸出的雞油瀝到碗里備用，然後繼續煎雞腿肉。
    切鸡肉：待鸡皮煎至金褐色或咖啡色后，将鸡肉取出切成小块备用。
    炒香菇大蒜：将香菇放入刚刚煎过鸡腿的锅中炒制，然后倒入大蒜一起翻炒。
    放鸡肉：待香菇香味和大蒜香味出来后，放入切好的鸡肉。
    调味：加入适量的酱油和盐调味，再加入剥皮辣椒。
    加水：倒入适量的水煨煮食材，泡发香菇的水也不要浪费了，也可以倒进来，增加香味。
    煨煮收汁：慢慢煨煮食材，收汁时冒的泡泡越大，表示汁液越浓稠。
噔噔噔噔…这是原创的效果图，并不是我的效果图哦
银耳莲子百合红枣糖水
立秋润燥为主，贴秋膘。秋天，天气渐渐转凉，人们往往会出现不同程度的口、鼻、皮肤等部位的干燥感，故应吃些有生津养阴滋润多汁的食品，少吃辛辣、煎炸食品。秋季宜食清润甘酸和寒凉的食物，寒凉能清热，甘味食物的性质滋腻，有缓急、和中、补益作用，酸味食物有收敛、生津、止渴等作用。同时，中医认为，肺与秋气的关系十分密切，因此应多吃有润肺生津作用的食品，例如百合、莲子、山药、藕、平菇、番茄等等。如此看来，立秋之后，我们在饮食方面应该特别注意定时定量、润燥强体。
而莲子百合银耳糖水有补脾、益肾、涩精，养心、安神、养阴、润肺，润肠、益胃、补气、和血、强心、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。
总之这个糖水是非常滋润的，全家都适合吃，也不必花费太长时间，很适合忙碌的上班族，因为它只要一个电炖锅，在出门上班前把所有的材料洗干净放进炖锅中插上电就可以了，下班回到家就可以喝上一碗美味滋润的糖水了。
用料：
半个银耳
一小把莲子
一小把百合
6—8颗红枣
适量老冰糖
做法：
准备好所有材料
洗干净所有的材料，在电炖锅加入水并放入所有的材料，插上电源，3个小时就可以，快捷方便
快手炒米粉
夏日炎炎，在家准备单位的考试摧残到无以复加，只想吃点快手又丰富的美食安慰下我饥饿的胃和千疮百孔的心灵。打开冰箱，用现有的食材做了这道炒米粉，讲真 ，吃完它我的心又重归安宁，让我有勇气继续备战！
用料：
2只柴鸡蛋
半根哈尔滨红肠
一小盘绿豆芽
1／2根胡萝卜
3棵菠菜
少许洋葱碎
三块快熟银丝米粉
做法：
米粉先用热水泡3分钟，过冷水沥干。
鸡蛋加盐下锅炒熟备用。
锅里放平时炒菜差不多的油，下洋葱丁爆香把胡萝卜，豆芽先后下锅，下生抽，我又爆了一点点醋，为的是让豆芽更脆。
菜断生后放米粉一起快速翻炒可适当再加一点酱油，快熟时加红肠丝，菠菜，熟鸡蛋，一起搅拌均匀，出锅时点几滴香油，上桌开吃。
健康分餐
很喜歡每一餐都想好，準備一份均衡的早午晚餐！
用料：
Carbs
Protein
Vegetables/fruits
Fat
做法：
智慧
愛心
情緒
體驗
藝術

。。。。。。
能說他們不在食物中嗎？
银耳红枣枸杞汤
银耳红枣枸杞汤的作用，就得益于这三种物质的功效，最主要具有滋阴补血，养肝益肾的功效。第一，银耳能够提高肝脏的解毒能力，保护肝脏，而枸杞它有补肾阴的作用，所以对肝肾都有一定的益处。第二，银耳当中它含有丰富的维生素D，可以防止钙的流失，有利于生长发育。第三，银耳当中含有多糖类的物质，可以增强人体的免疫功能，有补气补血的作用，而红枣它既有养胃的作用，来保护咱们的胃的消化功能，同时它又有补血的作用。第四，就是银耳是天然的胶质，有滋阴润燥清热的功效，长期服用对滋润皮肤，美容养颜有好处，而红枣它也有补血美颜的作用，枸杞它又有滋阴的作用，这种皮肤的滋润，美容养颜，也非常有好处。
用料：
半朵银耳
50粒枸杞
8颗红枣
50克冰糖
做法：
银耳要买这种有点黄黄，太白的那种，有泡过硫磺哦
撕成碎片，泡一下，软化后，洗干净，备用
红枣洗干净备用
放了两粒冰糖，个人口味，喜欢吃甜点，冰糖多放点，我放了两粒大的，吃起来就淡淡的甜！
全部材料放进去炖锅里，枸杞是最后放的！
不需要看🔥，全程炖锅炖，出胶的话，差不多三个小时之后！炖得越久越能出胶！
满满的果冻胶
胡萝卜🌽玉米汤
🌽🌽适合所有人👶🙋🎅👼👳
🍹🍹夏天最佳饮品🍹🍹
玉米是粗粮中的保健佳品，对人体的健康颇为有利。玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、肠炎。玉米富含维生素C等。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。

用胡萝卜与玉米一块熬汤，可以增加人们对胡萝卜中有益物质的充分吸收，能够使胡萝卜中的抗癌物质增加，起到滋养肌肤的作用，也是非常营养的吃法。

2007年🍹🍹我外孙从几个月就开始喝这个汤，自然甜，无添加剂，替代饮料。希望大家喜欢😍
用料：
一根胡萝卜
一根玉米
2片姜（可不放）
做法：
胡萝卜中含有的营养价值非常丰富，不仅富含胡萝卜素，还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质。胡萝卜素是维持人体健康所不可以缺少的营养物质，经常吃胡萝卜可以起到保护视力，滋润皮肤，提高免疫力的功效。胡萝卜中的维生素B2和叶酸有抗癌作用，经常食用可以增强人体的抗癌能力，所以被称为“预防癌症的蔬菜”。
玉米清水洗干净，切段，胡萝卜去皮，切片。冷水煮开10分钟关火焖半小时。室温喝最好。喝不完可以冰箱冷藏保存。
无添加水果冰激凌
小孩子都爱吃冰，但其实很伤脾胃，偶尔自制一些，给孩子解解馋极好
用料：
200g水果
200克奶油（或酸奶，椰浆）
做法：
水果提前清洗切块，和奶油或酸奶或椰浆一起分装冷冻，冻硬了之后，随吃随用就好
想吃的时候取出冻硬的食材，加入主锅，设置30秒，速度10搅拌，可以重复几次，直到达到自己喜欢的细腻程度就可以，也不要打的过久，会化
用挖球器挖几个球摆盘，也可以和自己喜欢的材料搭配在一起吃，丰富口感
真的好好吃，真没必要去买市售的，在家随时都可以做食育教育
欢迎交流
充满异国风味的减脂鸡肉吃法，含鸡胸肉不柴的秘诀
减脂餐界的大佬要数鸡胸肉了，低卡低脂高蛋白。但是，鸡胸肉容易做的发柴，而且口味也比较单一。
充满清爽果香、异国风味的柠香凉拌薄荷鸡丝，真的既好吃又减脂。最最重要的是，按照比例调出的料汁，零失败！
用料：
1块鸡胸肉
50g鲜薄荷
半个柠檬
半颗洋葱
1小段葱
2片姜
5g蒜末
25ml六月鲜特级酱油
10ml橄榄油
5g糖
做法：
把鸡胸肉煮熟，没有什么难度；
蒜切末、洋葱切丝，这一步，比较考验刀工；
调汁。蒜末、橄榄油1勺，约15毫升，六月鲜特级酱油2勺约30毫升，糖5g，搅拌均匀；
关键步骤来了，在调好的汁里用手挤半颗柠檬，把柠檬汁统统挤到碗里，和刚调好的料汁一起搅匀；
手撕鸡胸肉，注意等鸡胸肉凉了再撕，不要烫到小手哦；
把调好的料汁均匀的浇到撕好的鸡胸肉、薄荷、洋葱丝上，拌匀，就可以开吃了。
四川冰粉
西藏回沪时，绵阳机场转机，期间去打卡美食街。吃了伤心凉粉后来一碗冰粉，那种酸爽的感觉超级棒。假期有时间第一次试做，100%的拷贝过来了。
用料：
20克冰粉
150克红糖
2500克水
适量花生碎
适量芝麻
适量腰果
适量山楂
适量葡萄干
做法：
150和红糖，500克开水熬糖浆。
水开后加入红糖搅拌，红糖融化后小火熬制5分钟装碗里冷凉费用。冷却3小时以上糖水即成稍微有点粘稠状糖浆。
把20克冰粉加入1500克开水里搅拌3分钟后装入碗里，冷凉后冰箱里冷藏。
熬制好的两种食材
用勺子把冷粉放入碗里，加入糖浆就是如图样子。
冰粉上撒上花生碎、山楂碎和熟芝麻即可食用（四川冰粉标配）。平常喜欢吃的坚果都可以放，也可以放新鲜水果。这个天常温吃一样很冰爽、舒心了。
搅拌后冰粉，每吃一勺，可能品尝到不同坚果，酸酸甜甜还有香香的味道顿时弥散至你的味蕾中……
珍珠丸子
以下内容来自亲子故事网：http://www.qzzhuang.com/ 
“外表看来，我是一颗普通的珍珠丸子。其实我内心丰富，是一颗不平凡的珍珠丸子。”wuzyi7——哈哈，今天的珍珠丸子，超级好吃。一口咬下去，满嘴都是香味。口感丰富，肉的鲜嫩多汁，土豆的软糯香滑，还有蛋黄碎的鲜美。    冬天相对多吃点蒸制的食物，不容易上火。而且要均衡营养，尽量的多吃蔬菜和水果。
用料：
200克肉糜
一个土豆
两小把糯米
5个咸蛋黄
四根香葱
一小块姜
一茶匙盐
半茶匙白糖
一汤匙蒸鱼豉油
半汤匙料酒
一茶匙黑胡椒
三分之一鸡精
一汤匙食用油
做法：
糯米提前浸泡至少三小时
土豆切丁，碎一点。香葱切末，姜磨泥，和肉糜混合。
糯米沥干水，猪肉加土豆和所有调料一起混合搅拌上劲。静置一会再次搅拌上劲。
取一团肉糜，包上半个蛋黄用手来回摔圆（类似做狮子头）。
滚上糯米，沾均匀即可。
做好的珍珠丸子码放在笼里，蛋黄丁装饰，中火蒸25——30分钟即可。（根据丸子的大小做调整。
发面金丝饼
留配方
用料：
500克面粉
320克温水
5克酵母
5克泡打粉
10克糖
10克油
做法：
除油以外的材料揉均匀后再加油揉均
今天是8月1号，室温放了30分钟
做了油酥
回头再补齐手法
做了点烧饼
煎饼果子做法大全
童年的记忆里，煎饼果子、豆浆油条、豆腐脑、小笼包都是早餐的标配。来美帝之后就再也吃不上煎饼果子，即使有卖煎饼果子的餐厅也是只有周日供应…终于在看过无数个煎饼果子的菜谱，尝试各家方法，集百家之长，做出了让我魂牵梦萦的正宗煎饼果子味道！
用料：
1.5 Cup面粉
2 Cup水
1个/饼鸡蛋
3勺甜面酱
1勺辣豆瓣酱
若干云吞皮
若干黑芝麻
若干香菜
若干葱花
做法：
购买果子/薄脆原材料：去超市里买云吞皮儿，我买的中厚皮儿，薄的应该也可以。
制作果子/薄脆：油炸云吞皮儿至起泡并变色至金黄。想要大一点的果子可以将两个云吞皮儿重叠，用水粘上边缘，变成长方形，再油炸。（网图）
准备面糊：通用面粉和水的体积比例大约是3:4，如果是重量比例大约是1:2。面粉和水搅拌至面糊 （网图）
调酱：甜面酱3勺，辣豆瓣酱1勺，再加水稀释。喜欢吃辣的可以多放辣豆瓣酱。喜欢吃咸的，水少加一点。
煎饼神器（Amazon上买的）调至1档预热，刷层薄薄的油，浇一大勺面糊晕开成薄饼
打鸡蛋在薄饼上，晕开鸡蛋，填补薄饼空隙，在鸡蛋还是糊状时撒上黑芝麻、葱花和香菜
待煎饼神器指示灯变绿后用，用面糊刮轻轻铲起薄饼边缘，逐步向中心铲，直至薄饼和煎饼神器分离。翻一面。
刷上调好的酱，加上薄脆，待指示灯变绿，包裹薄脆就好啦
超级简单，绝对不会错的温泉蛋/溏心蛋
5 分钟搞定温泉蛋
用料：
N个蛋
随意卤料
一碗冰
做法：
大火煮开一锅水，水深超过蛋大约一厘米
在开水里加半杯冷水，马上用勺子把蛋轻轻放进开水里。
动作要轻，砸到锅底砸碎了就没得玩了。
加冷水是为了放蛋的时候手不会被水蒸气烫伤。
加上盖子大火继续煮蛋。
看下计时器，小号鸡蛋5分钟，中号5.5分钟。按蛋的大小适当修改煮蛋时间。
在煮蛋同时准备好一盆冰水。冷水没有用，要是冰的。
5分钟到，关火，把蛋捞出来放冰水。

冰水可以使蛋迅速降温，蛋白的热量不会进一步煮熟蛋黄，这样才能达到温泉蛋蛋白全熟，蛋黄还在溏心的效果。
等蛋冷了，小心剥掉壳。
1. 可以马上就吃
2. 放进卤料，在冰箱里淹12小时吃
DONE！
网络爆红纯手工水果茶的做法
白水太难喝？必须加点料！还在喝商城里几十元一杯还含有各种添加剂的果汁嘛？你OUT啦！
纯手工水果茶！无添加口感好颜值高还健康 
详细步骤➕凯蒂嶶χ I й❤️:tc02468

视频为凯蒂家实拍 盗用自重！！
用料：
1个红心火龙果
1个橙子
1个猕猴桃
1包太古糖
适量蜂蜜
做法：
首先把水果洗净切片
摆盘放入烘干机里低温烘干
烘干后如果不立即食用 请放入保鲜盒或者保鲜袋里保持干爽
泡出来颜值超级高 红龙果自带天然色素
冲泡方法
取一包独立装，放入杯中，建议加入40度左右温水冲泡，不容易破坏水果中的维生素，如果不喜欢酸可加入蜂蜜或白糖，冰饮：只需将泡好的水果茶放入冰块，或放入冰箱冷藏，味道更好，夏日冰爽茶就完成了。

如果觉得步骤太多太繁琐了 没关系 我已经挑选最新鲜的水果 风干包装后 等着您
凯蒂嶶χ I й：tc02468 可以➕我交流更多经验
【酥脆微甜】豆沙一口酥
这款豆沙一口酥可以分给朋友或者自己追剧时作为小零食，外表酥脆，内陷没有很甜，一口一个，直接吃也不会腻，而且小小的吃起来没有负担
用料：
65克黄油
30-35克糖粉
31克蛋白
170克低筋面粉
一小撮克盐
200克豆沙馅
蛋黄液
黑芝麻
做法：
蛋白蛋黄分离

黄油室温软化，加入糖，打发至颜色发白，体积膨胀
分次加入蛋白，继续搅打，每次都要打发均匀再加入下一次，直至全部加完
筛入低粉和一小撮盐
刮刀压拌至无干粉状态，太软就放冰箱冷藏
面团分成两份，其中一份擀成长方形，将一半豆沙馅也整形成长条，和面片一样长，放在面皮中间偏下的位置，用面皮把馅料卷起来，用手整理一下形状，圆柱形，放入冰箱冷藏一个小时或者冷冻半个小时，另一块面团以此类推
烤箱200度预热

从冰箱取出，切成合适宽度
放在铺了油纸的烤盘上，表面刷薄薄一层蛋黄液，撒芝麻点缀
放入预热好的烤箱180度20分钟
出炉啦
小小一个香喷喷
酱味烤海鱼
用料：
4—6条小海鱼
4—6支,豆瓣酱竹签
2汤匙沙拉油各
白糖
酱油
1汤匙清水各
蒜茸
0.5汤匙姜汁各
味精
1茶匙精盐
2汤匙植物油
做法：
将小海鱼洗净，擦干水分，然后用竹签由鱼口至尾穿好
炒锅内放入植物油烧至四成热，放入豆瓣酱、白糖、沙拉油、酱油、蒜茸、姜汁、清水、味精、精盐，炒匀煮2分钟成酱料盛出
将小海鱼两面涂上酱料放在火上或电烤炉上面，烘烤至熟即可，烤时请注意，要边烤鱼边涂酱料
葱炒八带
爸爸海钓回来的八带超级新鲜
用料：
2根葱
2勺白糖
2勺生抽
1勺蚝油
1勺醋
适量淀粉
适量食用油
3～4只八带
做法：
新鲜八带入锅焯水捞出备用
大葱切段，八带切小段码盘备用
倒入调味料混合调成酱汁
热锅凉油，加至8成热，倒入八带和大葱翻炒至大葱稍软，倒入调好的酱汁翻炒至均匀入味即可。
盛盘即可
辣炒自发黄豆芽（含自发过程）
这种自发豆芽我只在东北看到过，芽很小，公婆说主要是吃豆的，那会想吃豆芽又不想买市场上的 公婆就发了一些豆芽给我吃，味道真的很不错，所以当场我就学来了
用料：
200g黄豆
适量清水
2颗小红椒
少许大葱
少许姜
少许蒜
做法：
1.准备食材
2.将黄豆冲洗几遍，加入水没过黄豆泡2个小时
3.把不好的黄豆摘掉，盆内滤掉水分
4.拿块毛巾打湿拧掉水分，铺在黄豆上面，找一处光线较暗的地方放三天左右，每天冲洗三遍，滤掉水分打湿毛巾铺在豆芽上面
5.第三天的豆芽
6.小红椒洗净切末，葱姜蒜切末，锅内烧热倒油，煸炒葱姜蒜和小红椒至香倒入豆芽翻炒。出锅前三十秒左右倒入适量盐、五香粉、耗油、鸡精翻炒均匀即可出锅
7.出锅
原滋原味-红烧排骨，好吃到舔手指～
碎碎念：
实物没有这么红亮哈，
只因阳光太好～
排骨的红烧做法蛮多的，
但我们家还是最喜欢这种原滋原味的。
不放其他任何增香或影响原味的食材，
比如香菇干、八角、桂皮，等等。
也不放其他的配菜，
比如土豆、胡萝卜等等。
这种做法的唯一弊端，
就是，不够吃！
排骨太贵了啊！泪奔～
吃剩的汤汁不要倒，用来拌面条！
比外面的排骨面好吃千万倍～
怕油的话，可以把面上的油倒掉一些哈～
用料：
400克（尽量不要排骨头，可以拿去做汤）排骨
4片姜
4瓣蒜
1勺酱油
适量盐
微量（可有可无，看个人口味）白糖/红糖
不粘炒锅锅具
做法：
1、排骨洗净、挤干水份（很重要），用盐抓匀，揉捏一小会儿，腌2小时左右；
2、中火热油至七成熟，下排骨煸炒至没有水分，边角略焦黄，下大蒜、生姜，一起煸炒出香味，约1分钟（可用小火）；
3、改小火，淋入一勺酱油/老抽，
4、炒匀、上色；
5、加入淹过排骨稍多的水（冷水温水皆可），大火烧开；
6、加盖，中火焖煮30分钟左右；锅中水分只剩1/3时，加入适量盐，微量白糖或红糖调味。转小火焖10分钟左右。
7、最后收汁。
成品。这样做出来的排骨，原滋原味，能吃出排骨本身的香味，好吃到舔手指～ 连里面的姜片都很好吃哦～
实物颜色没有这么红亮，只因阳光太好～
方饼子
可做80块
上200下160，13min
用料：
500g低筋面粉
160g棉糖
120g色拉油
40g水
120g鸡蛋
3g小苏打（可选）
600g夹馅
适量老抽
做法：
蛋液里加一点老抽
抹茶拿铁（还是练习记录~）
这次是推推乐~ 这一杯融合的就不是很好。跟之前的拉花食谱一样只是一个拉花练习记录，不是什么严谨的食谱。
用料：
2g抹茶
20g开水
200g牛奶
#成品：220ml一杯
做法：
抹茶加入热水后拿茶筅用“の”的手法把抹茶打散，然后加入约10g奶泡搅匀，奶泡可以用咖啡机打也可以用手动打奶器或打奶杯打，打奶杯打奶泡做法请戳这里http://www.xiachufang.com/recipe/103490288/；
然后从高处往抹茶里注入奶泡，边注入边转动拉花缸让奶泡与抹茶均匀融合；
当奶泡与抹茶融合到快占杯子70%容量的时候把拉花缸降低，加大奶泡流量，微微左右抖动拉花缸推出一个圆形图案，然后再用同样的手法将另一个圆形图案推入之前的图案中；
用同样的手法推出第三、第四个圆形，最后再拉高拉花缸将图案收尾即可。
好吃到爆的肉烧豆腐
用料：
1大块老豆腐
半斤五花肉
2勺生抽
1勺老抽
1小勺盐
随便葱花
做法：
五花肉切成小块，冷水下锅，放生姜料酒去腥味。
1分钟后倒出沥干，然后把老豆腐切成小块备用。
热锅下油，倒入五花肉炒至金黄色。倒入生抽老抽。（生抽两勺老抽一勺）
倒入切好的老豆腐，大火烧开然后转小火炖10分钟。放少许盐。然后再炖10分钟。
撒上葱花就可以出锅了。
成品图
再来点菜。吃午饭喽！
盒子蛋糕
夏天最好好不过的事情就是吃个盒子蛋糕了，我今天就做盒子蛋糕！！！！
用料：
蛋糕胚：
6个鸡蛋
40克糖
30克油
1张油纸
60克低筋面粉
豆乳盒子：
120克奶油奶酪
2个蛋黄
250毫升豆浆
30克糖
150毫升 奶油A
抹茶盒子：
25克抹茶粉A
5克抹茶粉B
250毫升奶油B
30克糖
夹心：
适量饼干
做法：
1：将6个鸡蛋分蛋清、蛋黄
2：将蛋清打发至8分发
3：将蛋黄、40克糖、60克低粉混合均匀
4：将打发好的蛋清和蛋黄混合物用翻拌的手法混合均匀
5：放进提前预热180度的烤箱里，烤15分钟
6：蛋糕拿出来立刻拆开四个角
7：把豆浆加热放入糖和蛋黄不停的搅拌至浓稠，搅拌完后放入裱花袋
8：奶油A打发，放入裱花袋
9：奶油B加糖抹茶粉A打发，放入裱花袋
10：用盒子印出蛋糕形状，成蛋糕片
11：先做豆乳盒子：放一片蛋糕挤一层奶油一层豆乳，以此类推做两层，最上面盖一片蛋糕再用豆乳挤一个个小尖尖挤满就可以了
12：再做抹茶盒子：放一片蛋糕挤一层抺茶奶油散一些饼干碎，以此类推做两层，最上盖一片蛋糕再用抹茶奶油挤一个个小尖尖挤满就可以了，用抹茶B散在最上面，就大功告成了！！
生日蛋糕（自制奶油版）
特殊时期不能出去买蛋糕，只能在家自己做，然后奶油也买不到，就自己做了奶油。这个拍了图，随着配料一起上传了，方便大家参考。戚风蛋糕胚用的甜贝贝的方法，感谢🙏 另外：我烤的蛋糕胚是2个8寸蛋糕的量，如果烤6寸蛋糕，除以3就行，如果烤1个8寸的除以2就行。
用料：
奶油
1000ml牛奶
200ml酸奶
两小勺糖
2勺草莓酱
蛋糕胚（做8寸的用量除以2）
蛋黄糊：
8个蛋黄
48克糖
190克低筋面粉
124克花生油
160克牛奶
蛋白：
8个蛋清
112克白砂糖
做法：
先做蛋糕
8个蛋白，低档转速，打发，白砂糖分三次加入。打到图片状，能弯钩的。
蛋黄、牛奶、油、糖先搅拌均匀。然后过筛低筋面粉，用手动打蛋器Z字型搅拌至无颗粒，呈图状，能顺畅的流下
（预热烤箱160度10分钟）蛋白分三次，斜着搅拌。
像视频这样
消泡，用模具垂直振下，泡就慢慢上来消掉了。我这些量是一个6寸加4个乳酪磨具的量。（正常6寸蛋糕就倒至磨具8分满就行）。
上下管150度，60分钟，放入中下层。
乳酪磨具脱模
里面的模样，很松软香甜
开始做奶油
牛奶酸奶倒入锅中搅拌好
一边煮一边搅拌，全沸2分钟关火
凉后就这状态
纱布过滤，下面的水就是乳清
然后倒入搅拌机，加两勺糖，用1档，搅拌至奶油状，中途太干就加点乳清
这是搅拌好的
这个是用料理机转打时，乳清水加多了，所以看着奶油水份大了一些，不过不影响口感
这个蛋糕摸的乳酪的状是直接用纱布沥完水，把乳酪放入搅拌机搅拌的状态，加10ml乳清，搅拌，我觉得这个就刚刚好
蛋糕中间的状态
黑椒鸡腿
用料：
12只鸡腿
2勺黑胡椒
适量生抽
适量老抽
半个洋葱
1勺白糖
2勺料酒
适量盐
做法：
鸡腿洗净，拆骨
加入盐，白糖，黑胡椒粉抹匀，再加入生抽，老抽拌匀腌制3-4小时
炒锅热油，洋葱切粒入油锅爆香
鸡腿放入锅中煎至金黄，鸡皮面朝下
黑胡椒粉，白糖，料酒，生抽，老抽，清水调一碗黑胡椒汁，倒入锅中，焖6分钟。出锅。
低糖版零失败戚风蛋糕6寸
参考君之的方子，经过几次实验后，自己稍加改动的。我不喜欢吃太甜的蛋糕，这个是减糖后的，不甜。
用料：
2个（净重140以上）鸡蛋
20克玉米油
20克（可用温水代替）牛奶
40克低筋面粉
35克细砂糖
2滴柠檬汁
做法：
准备材料，面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，蛋白中不能混有蛋黄。
把蛋黄中加入8克细砂糖，用打蛋器手动打散。不要打发（如果蛋黄颜色变浅，体积变大，说明被打发了。）蛋黄打发会导致戚风蛋糕成品中出现较大的孔洞，不够细腻。
在打散的蛋黄里加入牛奶和玉米油，搅拌均匀，搅拌至蛋黄液粘稠，乳化到位。
将面粉过筛加入蛋黄混合物里，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。
蛋清中加入两滴柠檬汁，用打蛋器打到鱼眼泡状时，加入1/3细砂糖（9克）。
继续搅打蛋白开始变浓稠，出现比较密的泡沫时，如图所示，再加入1/3糖（9克）
再继续打一会儿，能看到打蛋器打的时候会有纹路，这时加入最后的1/3糖。
继续打，蛋白开始变得细腻，浓稠。提起打蛋器能拉出两个短短的直立的尖尖，这就表明达到了干性发泡，可以停止了。
盛1/3打发好的蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻的翻拌均匀（从底部往上翻拌，不要划圈，以免蛋白消泡）。
翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中。
用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。（混合好的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色。如果你做到这一步，蛋糕糊能达到图中状态的话，那么恭喜你，你已经成功了90%！）
将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平。用手端住模具在桌子上用力震两下，把内部大气泡震出来。烤箱提前预热，140度预热10分钟，送入烤箱135度烤50分钟。
烤好的蛋糕从烤箱里取出来，正向离桌面40公分做自由落体运动一次，立刻倒扣在冷却架上直到完全冷却。然后脱模，切块后即可享用。也可做各式裱花蛋糕。
大阪烧
最近在看《孤独美食家》第六季，刚看第一集就被馋倒了，妈呀，看这样的剧绝对得有定力，不然，口水要流一地。第一集里的第一个出场美食，就是大阪烧，说白了就是用铁板做的菜蛋饼，但因为加入丰富酱料和木鱼花提鲜，整个饼就化平凡为不朽了。
最近写的几个菜谱都是鸡蛋饼，大阪烧也属于鸡蛋饼的一种，但是为什么就能那么出名那么好吃呢？原因之一就是真心好吃，比其他蛋饼好吃多了，因为配料丰富。很敬佩日本人对于美食方面的再创造力，把手头现有的食材物尽其用，充分发挥每一种食材的功能和特点，几种食材相互融合，重新整合成一款街头巷尾的著名美食。
做了几次后，感受到，大阪烧简单概括就是鸡蛋饼里多加了卷心菜和猪五花肉，增加了丰富酱料和配菜，可以说是鸡蛋饼里的豪华高配版本，我们是不是也可以发挥这种创造力，做出各种甜的咸的辣的鸡蛋饼呢？
用料：
30克大阪烧预拌粉（或中筋面粉）
1个鸡蛋
150g卷心菜
1根香葱沫
1片培根片
适量大阪烧酱
适量蛋黄酱
适量海苔碎
适量木鱼花
做法：
看完《孤独美食家》就对大阪烧疯狂长草，为了可以做出正宗口味，我买了全套的材料，连预拌粉都买了，想试一下此粉跟普通面粉有什么不一样。里面多了调味料和山药粉。不用这个粉，可以用面粉加点盐。
面粉30g加水60g，打入一颗鸡蛋，搅匀至面糊顺滑无颗粒，提起面糊可以呈一条不断的流线。


卷心菜切碎，与香葱沫一起拌入面糊中，搅匀。
平底不粘锅加热，倒少许油铺满锅底，六成热时倒入菜面糊，用铲子整理边缘呈圆形，按压铺平
再把培根铺在表面
待底部成型，翻面
翻面小技巧：
用盘子扣进锅里，翻转锅，饼扣进盘子，再把饼沿着盘子边缓缓倒进锅里，小火煎另一面
挤上大阪烧酱，把酱汁抹均匀，即可出锅装盘
装盘后，挤蛋黄酱，撒一层海苔碎，最后吧木鱼花撒上，准备大快朵颐吧
木鱼花一遇到热乎的饼，激动的跳起舞来，看视频，美不美！
趁热吃最美味，外脆里嫩，而且味道口感层次相当丰富
这是剧中大阪烧卖相，我自己增加了海苔碎，把猪五花肉改为培根，没有加番茄酱和芥末酱。
紫菜蟹柳肉卷
发现老公超喜欢吃一种点心——紫菜肉卷，为了避免让他吃外面的廉价肉丸，get起来～
用料：
4张紫菜
1勺淀粉
少许盐
1勺生抽
2条蟹柳棒
250克肉馅
做法：
如图，准备好以上工具！
铺两张紫菜在竹帘上，再薄薄的铺上肉酱，在开端打横放上两条蟹棒，卷起来！                            关于肉酱：可以在超市直接买调好的肉酱（图片是含有虾仁的，下次试试瑶柱）；如想更健康可以买已绞好的生肉加生粉、生抽、淀粉调好，按自己口味调就好了，没有固定的。含点肥肉的肉酱最好，比较蒸出来比较滑！
卷好之好，用较锋利的刀切好，再大火蒸20分钟出锅！
蔬菜培根卷
用料：
3片培根
半个青椒
50克胡萝卜
半个洋葱
3~4个新鲜香菇
5克盐
10克白兰地
10克椒盐或黑胡椒碎
做法：
将青椒、胡萝卜、洋葱、香菇洗净，改刀切成5cm长的丝。
培根一片对切，取适量四种蔬菜丝，放于培根一端，撒一点点盐至蔬菜丝上，然后卷起，最后用牙签固定。
卷好的培根卷。
将卷好的培根卷入微波炉加热两分钟取出。
将微波炉加热好的培根入锅里煎制成熟略带金黄色即可出锅装盘（出锅的时候可以喷入少许白兰地酒），最后撒上少许椒盐或黑胡椒碎即可。
焦糖朗姆香蕉
《最详尽的甜点制作教科书》川上文代。2人份。
用料：
2根（280g）香蕉
15g黄油
20g细砂糖
10g黑砂糖
10g朗姆酒
20ml水
适量杏仁片、朗姆葡萄冰淇淋、薄荷叶
做法：
香蕉去皮，对半切。烤箱预热180度。
杏仁片摊放在锡纸上入180度烤箱烤5分钟。
大火加热平底锅，加入黄油、细砂糖、黑砂糖，加热。待变成茶色后将香蕉摆放至锅中。
朗姆酒加水混合。朗姆酒直接加热会燃烧，故先用水混合后再使用。
待香蕉整体出现焦色时，加入朗姆酒混合液，加热至酒精挥发掉，汁水减少1成左右。
香蕉出锅，浇淋汤汁。撒上杏仁片，冰淇淋、薄荷叶装饰。
孜然洋芋花
洋芋，即土豆。
用专用花刀切条，即成洋芋花。
孜然气味芳香浓烈，十分开胃。
用料：
几个土豆
适量孜然粉
适量辣椒油
适量花椒粉
适量酱油（或盐）
做法：
土豆削皮切成花条
锅内热油，放入洋芋花炒，放一点盐
快炒熟的时候放入辣椒油（或辣椒粉）、花椒粉、孜然粉，咸味不够可加入酱油，炒匀即可起锅
茉莉花醪糟蛋汤（糖水） <302小厨房>
好一朵美丽的茉~莉~花

茉莉花的花柄有微微的苦味，并不太影响食用，可以通过剪去绿色区域进行减弱。微微的苦味反而更能衬托出糖水的甜味。
用料：
1只鸡蛋
1杯甜米酒
3杯清水
1勺淀粉
2勺白糖
1小碟茉莉花
做法：
原料图
茉莉花中加入少量盐水泡一下，之后挤干水分
可以通过剪掉过多的绿花托来减少苦味，但不能完全去除
3倍醪糟的量加入清水，加入白糖煮沸（最后煮好了以后也可以加糖或者蜂蜜调味，如果作为甜水来吃可以多加一些）
水煮沸后加入醪糟打散开
不用等沸腾，加入水淀粉，之后煮沸
再次煮沸后立刻淋入打散的蛋液，立刻关火
用勺子搅动方便散开，用余温烫熟蛋液
这时再加入茉莉花，用余温激发茉莉花的香味即可
可以热吃，也可以立刻放入冷水中降温，当凉的甜皮也可以
貌美如花~~
关于馒头的一点点小心得
今年做的包子和馒头，算是摸出点门道，表皮光滑了，褶子捏的也能见人了，几个厨友问了我做的配方，于是想做这么一个记录，方便查找😊
用料：
250克中筋面粉+50克其他粉，液体：130～135克水，15克左右的油（大概为面粉的5%），糖30克（大概为面粉的10%），酵母2～3克
做法：
盆里加入所有面粉（配方给的50克其他粉，可以是全麦粉，黑米粉，玉米面等你喜欢的面粉，做白胖子，也可以是300克中筋面粉），砂糖跟水混合融化，加入面粉，再放入油，我用的是家里自己熬的猪油，再加入酵母，用筷子或者刮刀，搅拌至絮状，下手揉合至无干粉状态，顺便用面团把盆刷干净。
然后把面团移至案板、揉面垫或者干净的台面，用搓揉方式，有点像洗衣服，揉至面团表皮光滑。怕不好揉的，也可以在移出来之前，先醒个10几20分钟的。
我采用的是一次发酵做法，所以面团揉光滑了以后，直接分胚（喜欢二次发酵的，在上一步完成后就可以拿去发酵了）。这个分量如果做80克左右的话，可以平均分成6个赵剂子，如果做50多克，可以平均分成9个小剂子，我习惯用称分，这样做出来的馒头个头均匀。
接着是最关键的一步，挨个将分好的小剂子揉30-50下，揉至面团360°无死角光滑，一定要全方位光滑的那种，有些说，揉了老是裂，要么是你面团太干，不然，一定是能揉光滑的。这一步是馒头光滑的关键步骤！切记切记！
揉好的小剂子整形，台面撒少许面粉，把搓成小墩子，底下垫油纸，放在篦子（或蒸抽）上，全部做好以后，锅里烧点温水，手感有温暖的感嚼就OK了，包子放上去，发酵30分钟，大概1.5倍大吧，然后直接开蒸，大火直至上汽，转中火10分钟，熄火闷5分钟，馒头就可以出锅啦
黑米馒头
南瓜馒头
黑全麦馒头
看看组织，是不是也挺赞的！
苦瓜炒腊肠
发现一种吃苦瓜不怎么苦的方法
用料：
2个苦瓜
2根腊肠
若干瓣蒜
做法：
苦瓜切片后用热水焯1分钟左右，捞出备用
热锅，放入切片腊肠。小火煸至出油，加蒜片爆香。
放入苦瓜翻炒，加入盐、糖、味精。盐根据各人口味而定，糖和味精我用图中小勺各加一勺。
无油苹果反转蛋糕
好次～
用料：
苹果一个
2个鸡蛋
30克低筋面粉
20克牛奶
x克糖
喜欢几勺放几勺肉桂粉
做法：
苹果去皮切片，混合糖10g，肉桂粉5g
模具刷油或放烘焙纸，铺好苹果，150℃10min，为了去除苹果的水分。
蛋白加糖先打到倒立不倒，加入蛋黄一起打，打到无大泡，加20g奶，筛30g面粉
倒入模具，160℃20min，观察到表面上色就盖锡纸。
脱模倒出，冷藏口感更佳。
切块，配上卡仕达酱。
红豆/紫苏饭团
曾经三天两头捏饭团就茶水吃，这标准的三角形就是那时候练出来的；只不过不是现在的调调，饭团是装在便当盒里的，大麦茶是学校提供的；一晃好多年，还挺怀念的...
用料：
200克红豆饭/白米饭
4克紫苏拌饭调料
做法：
先将红豆饭或白米饭煮熟，乘热加入芝麻盐或紫苏拌饭调料拌匀；
双手洗净，手指蘸少许凉开水，取米饭在掌心中握紧，再调整形状即可。
白果木耳水梨羹
入秋以后，我家母上大人经常会给我们吃白果，润肺去燥。这款甜羹是我们最常在秋天里吃的。
用料：
适量白果
适量木耳
1个水梨
适量红枣
适量石蜂糖
做法：
木耳和水梨先下锅煮。ps：水梨要带皮带核一起煮，可以切大块，我家只是用来煲汤，煮熟的水梨是不吃的。
新鲜白果放入微波炉中火加热1分钟。ps：要加盖子，防止飞溅。
白果去外壳去掉棕色外皮背影。
等木耳水梨煮出胶质后放入白果
最后加入红枣（我家不喜欢太软的红枣口感，一般就微煮）和石蜂糖调味。
作为早餐需要高的蛋白质，可以在吃的时候价格蛋，就是能量爆棚的早餐了！
豆沙粽子
端午节就要到了，相信大家很多人都像踏破购买的牢笼，冲向DYI的天空。那么来这里就是绝佳的选择，一起包粽嗨翻天吧！
用料：
一个粽子大约10克豆沙
一个粽子3片新鲜粽叶（细）
一个粽子大约1两江米（糯米）
少量油
每个粽子一根棉线
做法：
糯米泡半个小时（加少量油会更好吃）
细粽叶（新鲜带水）放到锅里水漫过粽叶，烧开后闷40分钟至一个小时即可
准备好豆沙
如图把三片叶子重叠
窝成漏斗状
装上豆沙和糯米
把粽叶卷起来
最后缠上线，完毕！
麻辣鸭肾
用料：
1个鸭肾
香菜
指天椒
蒜米
辣椒酱
胡椒粉
陈醋
白糖
酱油
麻油
鸡精
姜
料酒
做法：
煮一锅热水.放入拍好的姜块.
水开后放入鸭肾.料酒.把鸭肾煮熟.大概需要15分钟.
把香菜切成小段.指天椒切碎.和蒜米等各种调味料拌匀备用.
鸭肾煮熟后过一过凉开水.冷却后切薄片.放入之前调好的调味料腌制10-15分钟就可以开吃啦~
蒸面条
第一次做，感觉蛮成功的✔✔✔
用料：
份面条
片姜
克盐
克豇豆
做法：
放了番茄有点酸
下次再接再厉
三鲜鸡汤
用料：
半只草鸡
肉圆
鹌鹑蛋
冬笋
木耳
红枣
桂圆
干山楂
做法：
鸡块浸泡去血水后，洗净入砂锅，加适量料酒大火煮开。（这样处理，蒸发的酒气可以带走部分腥味）
砂锅加水煮开，用筛网滤去浮沫
加入红枣，桂圆，山楂，姜片和葱段。（炖肉我都喜欢加干山楂，这样肉更容易煮烂，也更营养）
小火炖1-1.5小时，捞出桂圆，山楂，姜片和葱段
冬笋焯水
加入砂锅
泡发洗净的木耳也加入锅内，煮开后加盐调味转小火煮15分钟左右
转大火，加入煮熟的鹌鹑蛋以及肉丸，待肉丸熟透后便可关火
干锅羊肉
今年冬天真冷呀，吃干锅羊肉吧！
用料：
1000克羊肉
1只草果
适量橙皮 香叶 桂皮 八角 孜然 甘草
适量生姜 大蒜 辣椒 
适量甘蔗 马蹄
适量青蒜 芹菜
适量切粉
适量黄酒
适量生抽
适量蚝油
1瓶啤酒
做法：
羊肉泡水半小时，水里加料酒去腥
香料洗净，无油锅里焙干炒香，用纱布包好放入高压锅备用。
备好料：马蹄 甘蔗 姜 辣椒
青蒜 芹菜 大蒜 啤酒一瓶
放少许油炒香生姜，放沥干水的羊肉大火炒，加生抽、半瓶啤酒、甘蔗炒匀。烧开后转到高压锅40分钟。高压锅中已经放好香料包了。
高压锅里羊肉倒入炒锅中，加入大蒜，马蹄，蚝油，半瓶啤酒，大火收汁。最后加入青蒜，芹菜、辣椒炒断生。
出锅！
吃完羊肉和配菜，剩下汤汁捞切粉作为主食。
石斑鱼淮山汤
石斑鱼营养价值极高，加上野生的淮山，煮出来的汤是非常鲜美的。
用料：
条石斑鱼1
5-10片姜适量
2根葱
3克盐
茶籽油或者花生油
做法：
清理好鱼
准备好辅料姜葱淮山等
下锅煎至两面金黄
先将姜淮山下锅加水
煮至沸腾，放入煎好的鱼
盖上锅盖煮15分钟
翻一下鱼，让水过鱼煮15分钟
加入葱就OK了
最后放盐。
咖喱牛肉饭
用料：
500克牛肉
2个土豆
1根胡萝卜
1个洋葱
1块咖喱块
10粒花椒
2片香叶
10粒白胡椒粒
1个八角
1小撮小茴香
15ml黄酒
1块桂皮
2片生姜
做法：
牛腱子切块，清洗，焯水，再清洗后放入高压锅，加入清水，水没过肉即可，加入花椒、白胡椒、八角、小茴香、香叶、桂皮、姜片和黄酒，盖盖。上汽后焖煮25分钟即可。
土豆、洋葱、胡萝卜切丁备用。炒锅中倒入适量食用油，依次放入洋葱、土豆、胡萝卜进行煸炒，炒香后加入400ml的水，炖煮10分钟关火。
将炖好的牛肉块从高压锅中取出，放入蔬菜锅中，并加入咖喱块，将咖喱块完全搅拌溶解后开火，继续炖煮5分钟，至浓稠关火。
盛一碗米饭，倒扣在盘子上，再盛碗咖喱淋在米饭上，咖喱牛肉饭就完成了enjoy it！
家常皮蛋豆腐
夏天的味道
用料：
2个皮蛋
1盒嫩豆腐
3个辣椒
5瓣大蒜
3棵小葱
适量生抽
适量盐
适量麻油
做法：
准备食材
豆腐装盘，在盒子下角切一个小口，撕掉保鲜膜，轻轻的拍盒低，就很容易脱盒了。
切成自己喜欢的样子，上锅蒸八分钟，皮蛋也连壳一起放入锅中蒸。
蒸豆腐的空档，将辣椒，小葱和蒜瓣切成末。
辣椒蒜末里加盐和生抽腌一下，再加麻油拌匀。
豆腐蒸好后放凉倒掉多余的水。
蒸好的皮蛋剥壳切成小块放在豆腐上面。
做好的调料汁淋入豆腐皮蛋上就可以了。
山姆厨房——新姬松茸海鲜烩饭
用料：
3只新鲜姬松茸
4只-5只大虾
250G西班牙米
1L鸡汤
1g藏红花
1G辣椒粉
150G小墨鱼
一只甜椒
一只番茄
半只洋葱
1只大蒜
少许帕玛森芝士（装饰）
做法：
洋葱与大蒜切成末
番茄去皮后切丁，甜椒切丁
小墨鱼切成小块状
新鲜松茸洗去泥土，随后也切丁
放入适当橄榄油后先入洋葱大蒜煸炒片刻，随后加入番茄与椒丁
虽然鸡汤内加入藏红花与盐。锅子倒入大米翻炒均匀然后加入辣椒粉。之后鸡汤加入锅子达到适当高度。比平时煮饭的时候多一些。大火烧开后小火加盖焖住约40分钟
打开锅盖 ，放入准备好的大虾或者其他喜欢的海鲜类。再焖大约10分钟左右
装盘加入芝士更风味十足
水煮荷包蛋
用料：
一个鸡蛋
少许100度的开水
做法：
取一个容器，里面放入100度的开水
沿着水边把鸡蛋打入，这时鸡蛋的外表已经凝固
盖盖，不用盖紧
放入微波炉高火45秒钟就可以
一个人关东煮
中秋之后又到了吃关东煮豆腐煲的季节
很暖和，就着锅吃的话只用洗一个锅和一双筷子
种类多一点蘸料就变成火锅
吃不完的汤和菜存起来第二天可以下面条烩米饭
菜品调料随意变换关键是一定要有汤底调料
浓汤宝火锅料肉汤番茄酱

一锅下来卡路里400-500卡
晚上吃也不会胖
用料：
1块#调料
1块浓汤宝
1勺鸡精
2.5勺盐
50g#菜品
50g豆腐皮
50g北豆腐
50g魔芋
50g香菇
50g金针菇
50g菠菜
#其他
1/2锅清水
做法：
锅里加水，烧开后放浓汤宝和粉条，烧水时切好其他菜品；
粉条滚开后放其他菜品（除了菠菜）；菜品滚开后放盐、鸡精、菠菜；
菠菜滚开就好了。
香辣鸡
用料：
10瓣蒜
8片姜
1勺料酒
5克盐
半只鸡
1勺耗油
半勺老抽
1勺生抽
3根蒜苗
10个辣椒
做法：
第一步：放少许油，油爆热后下姜片跟大蒜。
第二步：把准备好的鸡放锅里翻炒，待鸡的水份炒干，依次放料酒，耗油，老抽，盐。翻炒至鸡肉入味——时间大概6分钟。把准备好的辣椒入锅，放水焖5分钟，再把准备好的蒜苗放入锅中。蒜苗入锅炒软即可乘盛入盘中，美味的香辣鸡就可以来吃啦。
青椒炒香肠
用料：
青椒
根香肠
瓣蒜
适量盐
做法：
香肠切片用小火炒下或蒸发再切不用火炒了
辣椒切碎 葱 姜 蒜磨细 锅内倒油烧热倒入辣椒 蒜葱姜炒出香味加入香肠反炒即可