xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
经典川菜--蒜泥白肉
用料：
1块上好五花肉
适量姜片 料酒 葱段（焯水用）
适量蘸料：自制油泼辣子
适量花椒面 葱姜蒜末
适量生抽 香醋 糖 香油 熟白芝麻
1根黄瓜
做法：
经典川菜——蒜泥白肉：上好五花肉一块，
焯水后再次入锅，放料酒、姜片、葱段，大火煮开，小火慢煮至五花肉用筷子很容易戳进去即可关火，捞起稍冷却，
切薄片摆盘，准备一根黄瓜切丝，摆在中间。
然后就是最关键的一步，调制蘸料，葱姜蒜切末，
用一个干净的小碗，放入自己熬制的油泼辣子，
花椒面、葱末、姜末、蒜末、生抽、香醋、糖、香油、熟白芝麻，混合均匀，即成蒜泥白肉蘸料，
你也可以根据自己口味调制，妈妈不爱吃辣的，就给她挑了些出来蘸生抽吃，味道也是非常鲜美哦！
芝士西式烤冷面
去长春学习了四年，爱上了烤冷面，回青岛后，虽然也有烤冷面，但是那些小摊位上做得味道与学校食堂老李烤冷面味道不一样。

那天在微博看到白菜坑推荐的烤冷面活动，看着便宜于是购入了三包烤冷面，于是就陷入了“烤冷面自己做得”陷阱中，拔不出来了。

后来突发奇想看着自己家现有的食材做了一道芝士西式烤冷面，太好吃!下面的一些配料多少按照我的口味来的，你们可以根据自己口味适当调整。
用料：
一片烤冷面
一个鸡蛋
35g火腿肠（培根）
15g洋葱
10g黄油
3g白砂糖
10-15g水
适量芝麻
适量胡椒粉
一片再制芝士片
一点柠檬汁
适量番茄酱
适量沙拉酱
一把耐高温刷子
两把铲子
一个不沾平底锅（电饼铛）
做法：
先把材料都准备出来，洋葱切丁，火腿切成条，黄油切块，鸡蛋打散，也可以直接加入一整根火腿肠，我用的是丘比沙拉汁，也可以用丘比沙拉酱香甜味儿的代替，最好不要用太酸的沙拉酱。我这些是打算做三个。
我用的是电饼铛，开小火，或者开一会关一会，用不沾锅也要用小火，无论用什么，一定要保证这个锅不粘，铲子也一定要准备两把，一把做不起来。手速比较慢的人，或者第一次做烤冷面的人，一定要仔细看好火!鸡蛋容易糊，冷面容易烤老。
锅热了，放上黄油，化开涂满锅。
放入洋葱丁，炒出香味儿，不要炒糊了，然后推到锅的边角上。在边角摆上火腿肠，用培根的话稍微烤一下，再推到边角处。
小心的从烤冷面袋子里分出一片烤冷面，尽量不要弄裂烤冷面，否则不好翻面，放在锅的正中央，稍烤一下，在四周边缘各倒上一点水。水一点点就行，不倒水的话，烤冷面会很硬，水太多的话就成了煮冷面了。此时烤冷面面片会“沸腾”起来，边缘略微卷起。
烤冷面的边缘略微卷起，就快速的在烤冷面中间，倒上鸡蛋液并铺满，可能会有流到外面的，稍凝固用铲子铲进去就行。等到表面的鸡蛋比较凝固，但是还没有完全熟的时候，小心地将烤冷面翻面。
现在鸡蛋仔烤冷面的下面，在烤冷面上倒上番茄酱和沙拉酱，根据自己的口味倒，用刷子混合一下，涂抹均匀布满烤冷面。如果你们家番茄酱或者沙拉酱的包装不适合倒出来用，那就先在一个碗里调好两种酱，用刷子沾着抹。
在表面撒上白砂糖、胡椒粉、洋葱，火腿和芝士片摆好。胡椒粉、洋葱必不可少，我用的是很普通的芝士片，不要用马苏里拉芝士，因为太黏了，容易粘的锅子以及铲子上到处都是，如果你直接就着锅吃，那你可以用←_←
把火腿和芝士放在烤冷面的中间，两边的烤冷面搭上来包起来，包成一个卷儿的模样。
在卷上挤一点番茄酱和沙拉酱，这次用量是刚才的1/3，然后涂满表面，只涂上表面就行。
用铲子切成一段一段的，再中间切一道，切成小块后，炒一下，聚集起来，挤上一点柠檬汁，炒一炒，混合均匀后，摆盘撒芝麻。
将将!出锅喽!很好吃啊！热量也高!如果觉得有点油腻，可以加一点菠萝丁，觉得不够甜可以加点葡萄干。
巧克力戚风蛋糕8寸
晚上12点了 老公打电话说想吃蛋糕 说能不能明天给他送点  所以就赶紧开始做了 做甜点要心情好 带着爱 做的会更好吃
用料：
5个鸡蛋
65克玉米油
70克牛奶或者水
蛋黄40克 蛋白60克糖
70克低筋面粉
30克（不喜欢太浓的20克）可可粉
做法：
准备两个无油无水的容器  稍微大一些 。蛋黄 蛋白分离
蛋黄里加入玉米油 牛奶  糖 
用手动打蛋器搅拌 充分融合 
筛入可可粉。不筛的话会有细小的颗粒。 搅拌均匀 。
筛入低粉  然后翻拌均匀。切记不能打圈 搅拌。避免粉上筋 。
翻拌好 放一边待用 
蛋白打成鱼泡状后  把糖分三次 边打边加。
直到把蛋白打到有勾，提起打蛋器 勾不会晃动 才好。 
然后把打发好的蛋白分三次 用切拌的方式 跟面糊混合   一定要切半。这一步很重要 首先切拌次数不宜过多 其次速度不能太慢 ，否则蛋白消泡的话 会影响蛋糕效果。 （这时候可以预热烤箱了，上下火 150度 5分钟）切拌均匀后 倒入蛋糕模具中，然后晃动模具 轻轻震几下 把气泡震出  放入烤箱中层。上下火 150度  50分钟。中途最好不要开烤箱门  。
出炉后 先把蛋糕在桌上震几下 震出蒸气 会闻到一股很香的味道。接着就把蛋糕倒扣。直接蛋糕充分冷却 就可以用脱模刀脱模了。脱模很重要 这步一定不能着急 一定要     震    扣    等。 少一步 错一点 就会前功尽弃。
零失败芒果冰淇淋🍦
夏天到了，大家都想吃冰冰的东西，特别家里有小孩子的，外面的冰淇淋太大份或是加一些不太健康的东西，自己亲手做可爱又好吃的冰淇淋，淡奶油使用动物奶油更健康！让我们一起动手吧～
用料：
350克芒果泥
200克牛奶/酸奶
200克淡奶油
100克细砂糖
做法：
先准备好材料（当天还做了烘培，所以把东西都拍了下来）芒果打成泥，如果想要吃的时候可以嚼到肉，不要打太碎哦，这样口感更好～
把芒果打成泥之后，加上牛奶/酸奶（看个人喜欢哦，我觉得酸奶更好吃）和细砂糖（糖可以自己决定）
把奶油打发一下，不要打太久哦，打太久会有水分，打发机器能够勾起买油即可。最好把打发好的奶油冷冻2～3个小时，或是提前把奶油放到冰箱冷冻！然后把奶油兑到芒果泥中搅拌均匀
然后装到模具中，最好使用硅胶模具，比较容易脱模，而且图案特别可爱，可以根据小朋友喜欢的图案去TB购买～比较急的朋友冷冻4小时就可以吃啦
口感超好，以后不用去外面买冰淇淋啦～大家也可以根据自己喜欢的口味去做，步骤都差不多的！
家常猪肉芹菜馄饨
从小就爱吃爸妈包的馄饨，有家的感觉。
用料：
70张馄饨皮
500克猪肉
适量盐
1只鸡蛋
5个香菇
一小把芹菜
一片生姜
适量料酒
适量味极鲜
辣子 香醋
做法：
芹菜切碎，加一勺半盐拌匀 (盐的量，根据个人口味来定，因为后面还要放味极鲜)
将超市买来的肉末稍微冲洗一下，再用刀剁一遍
将香菇切碎，第一步的芹菜挤干水分，和肉末放一起，再打一个鸡蛋。加入适量味极鲜，料酒，生姜沫。搅拌均匀
包馄饨
蘸料: 小碗中加醋，香油，辣子，搅拌一下
成品: 锅中加水煮开，下馄饨。
南瓜麻团
用料：
南瓜
糯米粉
白糖
白芝麻
油
做法：
南瓜洗净去皮，切片上锅蒸熟，捣成泥，放入盆中，加糖，糯米粉混合成面团
揉成大小均匀的小团，裹上白芝麻，锅中放入适量油，油热放入麻团，中小火炸至金黄熟透
摆盘！草鸡好吃😊孩子抢着吃
香煎鸡胸肉（胡椒味）
大学时，每次回家妈妈都做给我吃，我来今给自己做份吃
用料：
1块鸡胸肉
3勺酱油
1勺蚝油
自己定量淀粉
2勺番茄沙司
1勺橄榄油
1勺香油
3克盐
做法：
鸡胸肉切片
加入，酱油，蚝油，盐
把它搅拌均匀
加入番茄沙司，继续搅拌均匀（记住番茄沙司不要加太多哟）
盖上保鲜膜（腌制十分钟）
加入适量橄榄油（提亮）
搅和均匀，让它充分享受一下
把淀粉加入碗中
裹上玉米淀粉（红薯淀粉也可以）
全部裹好淀粉（我用的玉米淀粉）
下油锅小火，后至中火煎
翻面至继续煎炸鸡胸肉
美味，完工good！
枞树菇煮面
每年春天和秋天，天气合适时，我都会上山捡枞树菇，可谓是人间极鲜。
用料：
1碗枞树菇
200克新鲜瘦肉
3瓣大蒜仔
若干根葱
50克猪油
做法：
1、新鲜枞树菇，洗净备用。 瘦肉洗净，切片，淖一下水去血沫。
2，锅烧热，放一点菜油，加宽水，烧沸，加猪油，放入枞树菇，瘦肉，大蒜仔，大火煮8分钟，放一点盐，其它调味料就免了。
3，放入面条，将面条煮熟，加葱花，出锅装入碗。
八寸蛋糕胚
配方是买材料时材料店老板给的，自己烤了两次跟蛋糕店买的味道一模一样，特别香。。
用料：
5个鸡蛋
80克白砂糖
0.8克盐
0.8克塔塔粉
50克色拉油
50克牛奶
67克低筋面粉
25克玉米淀粉
1.7克泡打粉
做法：
首先将蛋白蛋黄分开
将色拉油与牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉，玉米淀粉，泡打粉搅拌至无干粉状态，加入蛋黄搅拌均匀
将盐，塔塔粉加入蛋白中，分三次加入白砂糖打至七成发（体积2-2.5倍）
将打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，搅拌均匀，搅拌时不要左右搅拌，要从下往上拌匀
将拌好的蛋糕糊倒入八寸活底模具。。轻摔震出气泡
烤箱165-170℃预热十分钟，蛋糕糊放入烤箱中层烤制40分装，前三十分钟不要打开烤箱
烤好的蛋糕轻摔几下。。立刻倒扣至烤网冷却。。完全冷却后再脱模
大骨头罗卜煲
冬天是吃罗卜季节，罗卜的最好吃法无非就是煲 骨头汤啦，这款汤是按照杭州家乡的做法，原汁原味，没有过多的调味料，是我比较喜欢的煲法！
用料：
750克猪大 骨
800克罗卜
两片姜
两段大葱
适量盐，味精，料酒
清水
做法：
因为太简单，也没想编菜谱，因此也没拍下食材和制作过程图
要想汤保持清亮，首先把肉骨清洗干净，锅中倒入半锅清水和骨头一起下锅，倒入料酒适量，煮至血沫浮起。
再倒进盆中用流水清洗干净即可，为省时间我用的是电压力锅。
放进压力锅添好足够的冷水，放二三片姜和葱段，盖盖定时半小时左右(如果是排骨只要25分钟就可以了
排完气以后揭盖加盐，再倒入罗卜煮五至八分钟，关电源后焖一小会罗卜完全软烂成熟，加少许味精可以食用了。不需要其他调味料。
花雕鸡煲
用料：
半斤花雕酒
1只鸡
少量北芪
少量党参
6-8个红枣
少量淮山
少量玉竹
片姜
做法：
把所有药材和姜片一起煮，煮开以后转小火加入半斤花雕酒一起煮，煮到淮山变软证明汤底做好了
加入生鸡，煮开就可以开吃了，香气阵阵，在寒冷的冬天，真的暖心暖胃
三年的花雕味道已经很浓
芹菜炒杏鲍菇
用料：
6个杏鲍菇
1棵（只要茎）芹菜
2勺生抽
1克姜丝
做法：
芹菜切段再切丝备用。
我用的超市买的整包的小杏鲍菇，用手直接撕成丝，如果大家买的大的，切两半撕成丝就可以啦。姜丝炒香，下杏鲍菇丝翻炒。
很快就会炒出水分，把水分炒干。
把杏鲍菇的水分炒出后，加入生抽，让杏鲍菇充分吸收生抽的鲜咸味。
加入芹菜丝迅速拌均匀，加少许盐调味，出锅。
草莓香奶布丁
夏天就应该做一些冰冰凉的小甜品来满足自己的味蕾 吼吼
用料：
1袋布丁粉
100g牛奶
1勺/芬草莓酱
若干草莓
适量奶油（可不加）
做法：
布丁粉一袋配600ml的沸水 搅匀后加牛奶
搅匀后的汁装在布丁的容器当中 容器可根据自己的喜好来定哦
放到冰箱冷冻层 这样会凝固的快一些哦
凝固后的布丁就可以吃啦 这个时候可以配上自己喜欢的奶油 草莓和草莓酱来搭配哦
鸡茸芋泥羹
用料：
100克鸡胸脯肉
250克芋头
50克鸡蛋清
20克火腿
10克黄酒
4克盐
3克味精
2克胡椒粉
5克鸡油
玉米3克淀粉
做法：
把鸡里脊或胸脯肉剁成细茸，用蛋清、细盐、味精、水淀粉、鸡汤250克调匀成蛋清糊；2。 火腿切碎成茸待用；3。 芋头去皮，洗净，切成厚片，上笼蒸烂，放在洁净砧板上碾压成芋泥；4。 将锅烧热，加鸡汤、芋泥、细盐、味精，调好鲜咸味，用中火烧至沸；5。 将鸡茸糊慢慢倒入锅中，边倒边推匀，使鸡茸泛白，成熟，即淋上鸡油，盛入碗中，撒上火腿瘦肉茸和胡椒粉即成
制作提示
芋头必须蒸烂碾碎，不能有颗粒
倒鸡茸糊时宜用中火，边倒边搅和，防止结团和沾锅底
紫薯泥芋圆碗（自制鲜芋仙低脂甜品）
总是时不时就会想吃一份鲜芋仙，但是外面的甜品热量真的很高，不如自己在家里做吧！真的很简单哟～
这个食谱不放冰，对肠胃很友好。而且适合作早餐，饱腹感十足。
（附简易芋圆、红豆沙、烧仙草的做法）
用料：
【紫薯泥部分】
去皮后100g（约一个半）紫薯
100-120克牛奶
3克红糖/白砂糖
【芋圆】
200克荔浦芋头
200克紫薯
200克红薯
400克木薯粉
【红豆沙】
20-30克红糖
150克赤小豆
230克煮豆沙的水
【烧仙草】
25克仙草粉（我用的展艺）
250克水
做法：
【准备芋圆】紫薯、芋头、红薯切块蒸熟后，分别压泥，加入木薯粉揉成团。（紫薯水分少，木薯粉少加一些）
如果面团太干，可以加少量牛奶或者水。搓成条后，切小块。撒一些木薯粉防粘。（吃不了的放进冷冻柜里）
【煮芋圆】热水下锅，煮至芋圆浮起，放入冰水备用。（三种颜色可以一起煮，冰水可以让芋圆更Q弹）
【红豆沙】（红豆提前一晚浸泡。）把红豆和水倒入电饭锅中，开启煮饭模式。时间到了以后，加红糖，和红豆一起压成泥。然后再开一次煮饭模式，直到把锅里的水收得差不多干。
【烧仙草】将水煮开，倒入仙草粉，搅拌均匀，倒出来放进冰箱冷却。（时间为一个小时左右）
【紫薯泥】将蒸好的紫薯、牛奶和糖用料理棒或榨汁机搅匀，倒入碗里即可。
接下来就可以自己组装啦。可以最后再淋上一点蜂蜜或者枫糖浆，一口下去太满足了！
私房菜香辣虾
家有小吃货，我这当娘的，就要努力提升厨艺，外面的虾调料放的重，孩子不能吃，最最最重要的是大虾不新鲜，那就自己动手制作美味吧！
用料：
500克鲜虾
2个土豆
1个洋葱
2朵香菇
2张豆皮
100克金针菇
200克鲜竹笋
1块姜
3-5棵香葱
适量盐，红油豆瓣
100克刀削面
做法：
土豆去皮切条，撒盐淹20分钟，将淹出的水倒掉，冲洗干净，冷锅放油，倒入淹好的土豆条，小火炸制金黄，捞出备用
炸好的土豆条色泽金黄，外焦里嫩
洋葱切块备用
鲜笋切块焯水备用
鲜虾去虾线，去头备用
锅内放入适量食用油，烧至7成热，倒入虾，姜丝适量郫县豆瓣酱翻炒3分钟，加入洋葱
加入香菇
加入金针菇，豆皮
加入鲜笋，放入适量盐，加入300毫升纯净水，炖煮10分钟，起锅
装盘后撒上香葱，放入炸好的土豆条，即可
汪丫鱼炖豆腐
用料：
4大条汪丫鱼
1块豆腐
适量葱姜蒜
适量杭椒
适量红小米椒
适量玉米油
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量白糖
适量白胡椒粉
2勺郫县豆瓣酱
适量盐
适量（可不加）鸡精
适量清水
做法：
汪丫鱼洗干净，沥一下水
准备葱姜蒜，绿色的杭椒，红色的小米椒（一般我都喜欢用这两种辣椒）
冷锅倒入适量的油，点🔥加热
煎鱼，如果是不粘锅的话，可以尝试翻面，不然的话还是别动它了，怪脆弱的
鱼煎好后，倒入葱、姜、蒜、辣椒🌶️
倒入清水，可以多倒点水，没事
倒入料酒，生抽，老抽，白胡椒粉，白糖适量，郫县豆瓣酱2🥄，大火烧开后加入豆腐。全程不需要翻动，会碎会碎滴
小火慢炖20分钟左右，加适量盐，鸡精，调味
撒葱段，微烧，装盘
简单美味的清蒸茄子！
茄子营养不错，无奈自己在家炒呀，炖呀，什么茄子煲，我是怎么都弄不到好吃😭然后无意中看到清蒸茄子，然后试了一次后，就爱上了。一开始我都是切条蒸，后面发现不切条蒸更好吃。每次发圈，朋友都会问怎么弄的，这次索性写下来，朋友需要就叫她看。图片有些配料没拍到。下次补上吧。当然这方子肯定不是我创造，肯定有朋友也做过清蒸茄子的，我只是写下我自己做的步骤。见谅，见谅！！
用料：
1个茄子
1根葱
2根香菜
一勺(这是我自己熬的辣酱，不吃辣的可以不放)辣椒酱
3瓣大蒜
少许水
2勺酱油
1勺蚝油
一点(口味淡的人可以不放)盐
适量花生油
少许胡椒粉
1勺玉米淀粉
做法：
茄子放水泡15分钟，然后洗干净切掉头，再把茄子切成两段晾干备用，茄子长的可以弄三段，这个看你到时装茄子的碟多大决定，也可以看个人喜好。
用少许盐摸下茄子表面，然后再用油摸一遍茄子表面，这样做是让蒸出来的茄子皮不会太发黄，这是我试过多次这样做，基本变色不大。锅里烧开水，把处理的茄子放进蒸锅里，我是直接放蒸架上的，盘子蒸，里面会装有很多水，我个人不太喜欢。

1，蒸的时候，把大蒜剁碎，香菜，葱洗干净，切好。
然后调汁，把酱油，水，蚝油放碗里搅拌均匀，如果吃的口味重可以放点点盐，如果小孩子吃就不用了，酱油和蚝油都有咸味的。然后再放一勺玉米淀粉，再搅拌均匀放下来备用。
2，茄子好了之后拿出来，放碟子上，然后用刀子把它中间划开，用筷子把它拨开，里面也用刀子划几下，方便入味。把切好的葱花，香菜放上去。
3,锅热了，把花生油放进去烧热点，然后把大蒜碎放进去炒香，倒入调好的汁，放放一勺辣椒酱，一烧开后，马上倒到茄子上面，再撒上一点点胡椒粉。
有些图，其实我之前拍了，手机有问题，不知道怎么删了，找不回，将就吧。看步骤好了。

有时候我懒得分开生熟砧板，切葱香菜的时候是生的道具的话，我是不把葱花和香菜找放茄子上，而是等汁烧开后，马上放进葱花香菜，搅拌两下连汁马上倒到蒸好的茄子上的😜

然后大功告成了，可以享用了。我儿子不吃辣，这放辣的很少做
通常是做这种，不辣的。
炸青萝卜丸子
想念家乡的味道
用料：
2个青萝卜
1个鸡蛋
少许五香粉
少许十三香(和五香粉选一个)
若干盐
适量面粉
适量生粉
一段大葱
一块姜
做法：
青萝卜擦成丝，倒入盐适量。
大约半个小时左右，萝卜会出很多水。
用清水洗一下萝卜丝，洗掉盐，同时把水分攥干净，切开，不用太易碎。
大葱切碎倒入，姜切成末倒入。
加入五香粉，鸡蛋一个，生粉少量，盐少许(此时一定要少加盐)搅拌。
边搅拌边加入面粉或生粉，粘稠即可。
大概成这样。
用手把萝卜搓成丸子。
大火烧开小火炸。
炸好的丸子就是这样的，可以吃了…
寿桃
说到生日、人们第一个想到的应该就是生日蛋糕吧！而且很多吃货都已经会做了。蛋糕是西方人生曰的传统甜点。我们中国的生日传统甜点是寿桃。厨友们有几个会做呢！这款寿桃是用糯米皮做的、它比面皮操作起来更简单、更好定形也更好吃
用料：
500克三象糥米粉
100克箭牌澄面
150克糖
50克猪板油
做法：
澄面用200克开水冲成熟面
糯米粉用冷水揉到能成团便可。水要慢慢加，边揉边加。以免水份过多。(揉到如图)就可以加进冲熟的澄面继续揉均匀，这时你会发现面团真正成形有立体感了而且柔韧度更好了，这就是澄面起的作用，再往里边加入猪板油揉均匀即可。
然后就取1半面团按扁包上红莲蓉，红莲蓉与面团比例是面团6：4红莲。先把红莲造一个如图的型。造型手法如图4。
用面皮包起莲蓉，再用图4的手法滚出一个如图三的桃型，下圆上尖。将桃型放立用手按修得跟图3一样。修的过程你会发现一些不平整的地方。用手拍一拍就光滑了。造好型后就找根棍子从底部往桃尖部按上来，按出一条小沟如图三手法。再用你的想象力给它修一下型吧！
小寿桃的面团是25到30克。包上莲蓉滚圆再夹在两手掌中间挫单边，挫成如图的大桃形一样就好，下圆上尖。
用馅挑也是一样从底部向尖部按出条沟。尖部要有一点点弯，弯的方句与沟相反，放入蒸盘
在家里蒸的话可能要8分钟，蒸到皮微涨就熟了
用大红食用色素捞一点点水。用牙刷粘色素水。如图七的手势。用牙刷刷的部位在筷子上向前推刷一下就好。每次牙刷粘色素水时先向碗里推刷掉两下在给寿桃上色。粘一次可以喷好几个寿桃。
用巧克力酱和绿色果酱画盘
也可自己做树叶。忘记拍树叶程序。有时候䃼上
早餐食光小集
早餐吃出好心情
用料：
200克各种新鲜蔬菜
1-2个鲜鸡蛋
2片火腿/培根等肉类
2片面包
1杯咖啡/鲜奶/果汁
1-2种新鲜水果
1杯酸奶+麦片
做法：
蔬菜用橄榄油煎一下，只需要一点点海盐和四季胡椒调味
煎蛋、水波蛋、白煮蛋、炒蛋，每天可以换着花样吃法，喜欢怎么吃就怎么做。
面包喜欢自家做的天然酵母健康欧包
女性每天喝一杯咖啡益处多多
酸奶最好选用无添加的裸酸奶，吃的时候可以加一点蜂蜜、果酱和麦片，既美味又营养。
早餐吃出好心情，美好生活从一日之早开始
可乐鸡翅
小朋友的最爱
用料：
6个鸡翅
半瓶可乐
3.4片姜
2根葱
一小勺老抽
2勺生抽
少许克盐
2勺料酒
半个八角
做法：
洗干净双面划3刀备用
加入姜片生抽一勺，料酒一勺。老抽半勺
抓匀，盖上保鲜膜腌制半个小时以上
冷水把腌制好的鸡翅下锅焯水，加入葱姜。开锅后有血沫捞出
温水洗干净
锅里少放一点油，油热放入鸡翅。
炸至双面金黄
加入半瓶可乐，放入一勺生抽，半勺老抽，一勺料酒。盐少放一点。开锅转小火慢炖，最后汤少收汁装盘
成品。
南瓜土豆翔
黑暗料理荣誉出品。干了这碗热翔！
用料：
南瓜
土豆
盐
香油
奶油
做法：
土豆南瓜切块，煮。
煮烂后，捞起来，加盐、香油、奶油。捣。完成。
红烧鲤鱼
爸爸爱钓鱼，今天刚刚钓回来2斤的鲤鱼，新鲜鱼新鲜吃！重庆人口味稍重，所以来试试喜欢的红烧鲤鱼，希望大家喜欢！
用料：
1条（2斤左右）鲤鱼
1根大葱
6片姜
3勺料酒
3瓣蒜
1根小葱
10克盐
做法：
鲤鱼洗净打花刀
加入盐，料酒，姜片去腥（姜片被我塞到肚子里了）
另外再准备好大蒜，姜末
腌制好的鲤鱼，两面粘适量面粉放入油锅，炸至两面焦黄。
炸好的鲤鱼取出滤油。
锅中再次加入少量油，加入蒜末，姜末，鱼佐料炒香。
加入适量清水，沸腾后加入鲤鱼，盖好锅盖关小火焖5分钟，然后温柔的，轻轻的将鱼翻一面。再焖5分钟。
加入大葱与小葱，美味出锅！
上班族也能吃上—冰糖炖碎燕窝
全燕窝很贵，那就吃碎燕窝吧
用料：
一大勺碎燕窝
两大勺冰糖
适量红枣
适量枸杞
其他薏米啥的自己可以另外加
做法：
碎燕用清水在干净容器浸泡至少4小时。
将红枣去核，和枸杞，冰糖，碎燕一起放入炖盅，加入热水。隔水炖或者蒸45分钟即可。热吃冷吃都可以。
10分钟工作早餐［蓝莓奶昔＋煎蛋三明治］
家里有奶昔机的工作族们适用的一款轻松的早餐配，大约十分钟就能做好。食谱来自Beth：https://www.youtube.com/watch?v=DEaHHaXHn1I
用料：
两个鸡蛋
15片左右生菜叶
黄油／橄榄油
胡椒
盐
辣椒酱
奶酪／可省略
牛奶
香蕉
蓝莓
蜂蜜
面包或者面饼
做法：
在水果搅拌机中加入，蓝莓，香蕉，牛奶，蜂蜜。用量根据喜好，留出2-3厘米的空余位置方便搅拌机工作
搅拌至完全揉碎，转入外带杯子中
将皮塔饼（pita bread）切半，或者两片面包放入面包机中宏开。
在面包中首先左右铺上生菜叶，生菜也可以起到有效的隔离作用，使得面包皮不会被水汽弄湿
制作美式煎蛋的步骤在之前的食谱中有提到过。http://www.xiachufang.com/recipe/101683303/
黄油刷锅，完全融化后，倒入搅打完毕的鸡蛋液。鸡蛋液中可以加一勺清水，以此倒入非常少的盐胡椒
大约如图质地时，关火。
将鸡蛋转入面包中。
加几滴辣椒酱调味，喜欢奶酪的可以加一些容易化的奶酪丝。
用锡纸包好，让入保鲜袋中，出勤早餐就完成了。
Shakshuka北非蛋
记得某个周日早上，按照美食杂志的食谱（因为是完全陌生的异国菜，严格按照上面介绍操作）做了这道“北非蛋” ，出锅尝一口 那味道惊艳啦！这个方子简直是完美程式化的，为啥这么说呢？因为做好的味道跟在欧洲大街上吃到的北非阿拉伯菜系如出一辙，队友起床下楼说“我们家不是国内馆子味道了，改阿拉伯餐馆了？”😂 

“Shakshuka”阿拉伯语的意思就是“混合”——把用料的蔬菜和调料混合成一个酱来煎蛋（严格意义上不是煎，而是像我们中国人煮荷包蛋）。后来犹太人把“北非蛋”带到以色列，然后在世界范围内流传开来，成为西方流行的一个营养早餐，配法棍、Ciabatta或者阿拉伯Pita饼。 可是我突然发现配我们中国的白米饭也很好吃啊！ 所以现在不止用来做早餐，时间紧张的时候作为快手的中饭晚饭也很棒，小朋友干掉一碗米饭，蔬菜 碳水 蛋白质都齐了，很营养对不对？！

最后着重强调一下: 翻阅了下厨房其它“北非蛋”的菜谱，大家调料中都用小茴香籽，我觉得可能是菜谱翻译的问题，cuminseed应该是孜然粒，而不是小茴香（Fenchel），北非阿拉伯饮食中孜然是非常日常的调料，大概相当于咱们的八角吧。 这个菜我查找了各种英语德语菜谱，都是用孜然而不是小茴香，味道差别很大的。

以下为4个鸡蛋用量，直径28cm平底锅。
用料：
700g番茄
4个鸡蛋
1个彩椒（颜色随意，喜欢吃辣的可以用红尖椒）
1个洋葱
3-4瓣蒜
2根青葱
1茶匙孜然粒（或孜然粉）
2茶匙红甜椒粉
2汤匙番茄膏
1小把香菜
4汤匙橄榄油（或玉米油）
适量盐适量
适量黑胡椒粉
半茶匙糖（可选）
做法：
食材合影
番茄切滚刀块，甜椒切丁（家里小朋友不吃辣 原方用的是红尖椒）洋葱切丁，蒜拍扁切碎，青葱和香菜切碎。
热锅倒橄榄油加热，放入洋葱和蒜碎中火煸炒至颜色透明。
加入青葱碎炒香后，放两勺番茄膏煸炒出红油
加入一小勺孜然粉（家里小朋友讨厌吃到孜然粒）甜椒粉煸炒出香味，然后放甜椒丁或者红辣椒丁，继续煸炒1分钟。
倒入番茄块，炒至稍微变软，放入一半香菜碎翻炒，根据口味撒盐、胡椒粉和半小勺糖（如果番茄不太酸就不需要放糖）。盐要一次放到位，后面结束的时候不需要根据口味撒盐了。
用勺子或者锅铲在番茄中间挖个小坑，分别打入四个鸡蛋。用锅铲轻轻把蛋清向周围拨一下 让鸡蛋平铺成荷包蛋的形状。（图是以前拍的，放了玉米 你也可以放蘑菇丁，茄子丁，火腿丁） 中小火盖上锅盖，焖8分钟左右， 这时蛋黄是溏心的，想吃全熟的再继续焖几分钟，直到蛋黄完全熟透。
打开锅盖，撒剩下的一半香菜和现磨胡椒碎。 也可以用欧香芹，但是我看北非人做菜更喜欢用香菜和香菜籽。看来香菜孜然搭配是共识。😂
减肥版素寿喜锅
冬季吃口热乎的暖暖胃 减肥小伙伴的首选
用料：
2勺酱油
2勺料酒
适量糖
适量盐
少许橄榄油
2块葱
3瓣白菜
2颗平菇
2颗香菇
1颗油麦菜
1小颗胡萝卜
做法：
将所选菜改刀
葱爆锅 依次放入白菜 胡萝卜 平菇 香菇 将酱油2勺 料酒2勺 适量盐 糖放入 倒入少量水 不用没过菜 齐平即可 大火烧 等煮的差不多以后放入油麦菜
出锅 正常直接围在锅边吃也是可以的
没有钱吃肉的第一百四十六天连吃这道干锅孜然土豆片也会觉得很香
自从吃不起肉了
淀粉也能炒盘菜了
再配着碳水化和物一吃
那也算是社畜中午不可多得的一餐了
用料：
单身狗只配吃一个土豆
致死量孜然粒
凭感觉生抽
2条干辣椒
凭感觉盐
用水泻开，看着弄吧凭感觉蒜蓉辣酱
两根小绿葱
鸡精也行味精也行凭感觉大喜大牛肉粉
做法：
首先把土豆切成片片不要太薄也不要太厚，大小差不多嘴巴张大能放下的大小
热锅凉油爆香葱花，然后把土豆片控控水倒进去小心油花跳得到处都是
土豆单面在锅上煎得快糊了铲起来反面继续熇着他，熇得半焦不焦撒几圈生抽翻炒
这时候我们把蒜蓉辣酱用水泻一下，倒进去，放盐放牛肉粉调味道。
土豆快熟的时候撒致死量的孜然和小香葱，翻炒一波出锅干gàn饭
牛肉粉
完全可以媲美外面卖的牛肉粉哦自己制作干净又卫生也很方便
用料：
适量牛肉或牛肉卷
半个浓汤宝牛肉味
5根韭菜
4根香菜
1根小葱
5颗小米辣
蒜末
花椒粉
适量清水
生抽
做法：
先把浓汤宝和水烧开加入牛肉（我只有牛肉卷）然后加上洗好切好的小葱、香菜、烫好的韭菜然后把汤倒在碗里加入盐、鸡精、蒜末、花椒粉
米线加盐等水烧开了在把米线煮好之后挑到碗里就好了
喜欢吃辣的可以放上小米辣
芝士蛋鸡肉蔬菜三文治
一份早餐，有我最爱的芝士、鸡蛋、肉、面包，简直不能再感人！

因为太爱芝士所以一定会加，但为了保证健身效果，会尽量选择低脂芝士、全麦面包、鸡胸肉、低卡酱料、脱脂奶这一类的食材
用料：
1个全麦面包
1块鸡胸肉饼
1个鸡蛋
1片芝士
任意生菜
少许低卡酱料
做法：
鸡蛋，可以单独做成煎蛋，也可以加脱脂奶做成美式炒蛋，味道都很赞
鸡胸肉饼，用的是另一个菜谱学到的方法，之前也有po过作品。
生菜洗净，拿出全麦面包体，分别放上生菜+鸡胸肉饼+煎蛋+芝士+酱料
微波炉加热30秒至芝士片稍微融化，配上一杯脱脂奶，开动！
豆腐开会—鸭血豆腐和内脂豆腐
Emmmm,又尝试了一道新菜。
用料：
1块鸭血
1盒内酯豆腐
2勺生抽
1勺蚝油
1茶匙玉米淀粉
适量猪肉丁
一点黑胡椒粉
2根（我没买到）青蒜
做法：
内脂豆腐和鸭血豆腐分别焯水
猪肉丁炒炒，加酱油炒香，猪肉没有就算了
加开水，蚝油，黑胡椒粉
下鸭血和豆腐，烧开后小火煮20分钟
湿淀粉勾芡，撒一把青蒜，我没买到，用的山东大葱，青蒜会更好看。
蚝油西蓝花
用料：
1朵西兰花
2大勺蚝油
3瓣大蒜
少于生抽
适量水淀粉
高汤(如没有可用清水)
做法：
西蓝花掰小朵，根茎部可以切片不要浪费哦！盐水浸泡10分钟左右，焯水是滴入几滴食用油，保持青菜的翠绿颜色！
如图摆盘，把不规则的可以放到里面盖住！
如图摆好
锅里倒入一小碗的高汤或是清水，放入2勺蚝油(如果西蓝花大，可以适量加)1勺生抽，蒜末，少许鸡精，调入水淀粉勾芡，均匀的浇入摆好盘中！(在调汁的过程中，西蓝花有可能出水，一定把多余水倒出去在浇汁)
苦瓜丁炒鸡蛋
苦瓜切成丁，颜色不仅好而且口感也不错哦~菜谱是在书上看的，我没有完全照着做，只是苦瓜切丁放入打散的鸡蛋液中，放点盐，想嫩点就可以加一点点水，炒了炒就出锅了。个人口味比较平淡，没加太多东西，但味道很清爽哦~
用料：
半跟苦瓜
2个鸡蛋
做法：
鸡蛋打散，苦瓜切成丁，将苦瓜丁放入鸡蛋液中，放入盐，加一点点水（可以让鸡蛋更嫩），搅拌均匀。
锅内加油烧热，倒入裹了蛋液的苦瓜丁，炒熟，出锅喽~
还可以把红辣椒丁一起拌入蛋液中，再加料酒，炒的时候加味精。菜谱里这样讲的。亲们可以根据自己的爱好自由发挥哇~~~
红萝甜豆虾仁山药
准备时间: 10分钟
烹调时间: 20-35分钟
人数: 1人份

清爽好看，滋味更是美妙，无论吃下多少，都不会让你的小肚肚增长半分。
用料：
100g胡萝卜
200g甜豆
150g山药
100g虾仁
适量香油
1小块姜
适量鸡汁（高汤）
做法：
姜切粒，胡萝卜切丁、山药切块。
虾仁用开水烫熟，切丁，甜豆、山药和胡萝卜用煮虾仁的水烫熟。把虾仁和蔬菜放在盘子里。
把鸡汁、姜粒、香油混合在一起形成调味汁，浇在盘子上即可。
炒生菜
一直比较喜欢各种蔬菜，今天想做个带辣椒的炒生菜，不喜欢辣的可以不放哈😊！
用料：
三颗生菜
两半蒜头
适量生抽
适量盐
适量朝天椒
做法：
锅烧热，倒入适量油烧热，下的辣椒。
加入生菜快速翻炒片刻，在加入盐生抽翻炒均匀。
完成，装盘。
酸黄瓜
嘴馋的时候最适合吃点酸不拉机的东西了，光想想到要流囗水了😍。可以助消化，重点还不长胖。做起来又简单。哈哈哈哈哈哈哈哈😜
用料：
1根黄瓜
2克盐
2个辣椒
3瓣蒜
15克米醋
25克生抽
2克白沙糖
随意凉白开
做法：
1.黄瓜切条，加盐腌制20分钟出水，把水倒掉。
2.辣椒切丁，蒜切片。
3.腌过的黄瓜加入辣椒、蒜、生抽、糖、醋、凉白开差不多没过青瓜，放冰箱静待2小时就可以开吃了。🤗强迫症的我把黄瓜的肚子全反过去了。😏超爽脆好次❣️
【山姆厨房】炸虾蔬果沙拉配千岛酱
精选山姆厨房：冷冻生制裹粉南美白对虾
虾是腌制好，再裹面包糠，冷冻保存的。食用时，无需解冻，直接放入热油中炸至金黄即可食用。
虾大只，炸好后外酥里嫩，肉质细腻鲜美，最重要做起来很快手。

准备时间：5分钟
制作时间：10分钟
2人份
用料：
400克山姆厨房：冷冻生制裹粉南美白对虾
100克小番茄
1个青金橘
1个柠檬
100克苦苣
适量彩椒
适量橄榄油
适量千岛酱
做法：
蔬果洗干净，沥干，切开；
锅子放入食用油，烧热；
虾从冰箱拿出来；
精选山姆厨房：冷冻生制裹粉南美白对虾
油温170度，虾一只只放下去炸到金黄，沥油；
配千岛酱/番茄酱和蔬果趁热食用；

不喜欢酱汁，也可以直接挤柠檬汁食用。
抹茶荷叶饼
荷叶饼，说白了就是做成荷叶形状的馒头而已。配料跟做法都跟馒头一样，再夹上各种馅料，又成了中式汉堡。
用料：
250克面粉
125克牛奶
2克酵母
12克糖
2克盐
2克抹茶粉
适量食用油或者猪油
做法：
酵母加入牛奶中溶化，静置几分钟
除了油之外的材料全部加入牛奶中混合，揉成面团
加入一小块猪油，充分揉匀（这一步可以使成品特别喧软好吃）
揉成光滑不粘手的面团，收圆，盖上保鲜膜发酵
发酵到原来的2倍大，夏天发面快，   40分钟左右就可以发好
发酵好的面团取出来，充分揉匀排气
将面团搓成长条
切成差不多大小的小剂子（为了均匀好看，每个剂子可称一下重量），我做的是40克一个的剂子，感觉大了点，25克或者30克左右比较合适
每一个小剂子都搓圆，取一个小圆面团，用手掌先按扁
用擀面杖擀成椭圆 圆一点也可以 不用擀的很薄 厚厚的 大小薄厚自己控制
一面刷一层薄薄的油，对折（刷了油的一面在里面）
再捏个小把（可不捏）
用干净的梳子用力压出印子，压太轻的话，二次发酵加蒸，出来的痕迹会很浅
盖上盖子二次发酵 15分钟左右
二次发酵好后，锅中放足够冷水     开火，中火蒸10分钟
蒸好后关火，等5分钟再打开
夹上培根鸡蛋火腿等，随意搭配
开吃咯
白白胖胖的牛肉洋葱包
用料：
400克牛肉
半个洋葱
1勺料酒
1勺生抽
1小勺盐
2小勺细砂糖
1勺耗油
1个蛋清
1小勺十三香
葱花
姜末
5克酵母
350克面粉
200克温水
做法：
老规矩，先和面。30度左右温水，把1小勺白糖和5克酵母化开，面粉中加入一小勺盐拌匀，分次加入温水，用筷子搅拌成絮状，一直到没有干面粉。
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖处醒发至两倍大。
面团发酵过程中，准备牛肉馅料。先把牛肉剁碎。
加入葱姜末，一个蛋清，料酒，生抽，耗油，十三香，胡椒粉，盐，食用油，少量白糖，顺着一个方向搅拌均匀，静置20-30分钟。
然后切洋葱，我忘了拍照片，紫洋葱切成小碎丁，放到牛肉馅中，加入少量水，顺着一个方向搅拌，直到水分全部被肉馅吸收，肉馅成粘稠状。
大概1个多小时面团就能发好，成为这种内部蜂窝状。取出面团，揉几分钟，排出空气。
揉成长条，分成大小相等的面剂，这个配方能做16个包子。
擀成薄饼，中间厚四周薄，放入馅料，包成包子。我这个包子中间没有收好口，请忽略。
都包好之后，放在蒸锅里，盖好锅盖，二次醒发15分钟。可以开火一分钟关掉，把水加热到30度左右，能够促进醒发。注意包子中间要留空隙，醒发蒸熟都会变大。
15分钟以后开火蒸包子，大火开锅以后转中火蒸20分钟，关火。先不要打开锅盖，关火后闷5分钟再开盖，以免包子回缩。
白白胖胖的大肉包子就出锅啦！
面皮轩软有光泽，劲道有弹性，馅料鲜香不腻，抱团汁水多！
胡萝卜炒猪肉
很下饭的菜。
用料：
2根胡萝卜
一小块猪颈肉
蚝油
蒸鱼豉汁
两片叶子生菜
一勺淀粉
做法：
猪颈肉切片，加蚝油，蒸鱼豉汁和淀粉，拌匀待用。
胡萝卜切丝
热锅，下腌制好的猪颈肉，炒到八成熟加胡萝卜继续翻炒。
盘子里铺上洗好的生菜叶子，装盘。
杜仲巴戟汤
适用人群：
1、适用于肾气不足、腰膝疼痛、腿脚软弱无力，小便余沥的中老年人；
2、适用于体质虚弱、肾气不固，胎漏欲堕及习惯性流产的妇女；
3、适用于小儿行走过迟，两下肢无力的小儿麻痹后遗症；
4、适用于高血压患者；
5、适合肾阴虚的人群食用；
6、适用于心脏不好的人群食用。

不适宜人群：
1 湿热痰滞内蕴者慎服；
2 肥胖、血脂较高者不宜多食；
3 阴虚火旺者慎服。
用料：
15克杜仲
15克巴戟
6克淫羊藿
15克枸杞
2颗红枣
6颗桂圆
做法：
1先将杜仲剪成小块。浸泡所有药材。

2排骨剁成小块，在锅中氽烫，去血水。

3所有汤料一起放进汤煲中，和排骨一起煲。

4汤煲中的水烧开后，转小火慢慢煲两小时即可。
锅巴
用料：
适量米饭
少许盐
少许（没有麻油就普通的）麻油
做法：
剩饭趁着没变硬的时候加入少许盐和麻油拌匀，可以尝尝咸淡
挖一勺饭放在蛋卷锅上，这个不必做满，锅巴比较难熟，所以小一点无妨
盖起来之后米饭会滋滋响，过一会打开看看，靠锅连接的那边会容易焦一点，上下转换一下
这时候就好了，还可以提前一点。锅巴时间要长一点，一块要四五分钟，一两分钟翻个锅
中间是因为受力不均匀所以白一点，不影响
酒店版清炒虾仁
用料：
克虾仁500
勺淀粉1
勺料酒1
克盐
个鸡蛋1
做法：
不要选用太碎的虾仁，要整个完整的，剔除虾线。
油可以稍微多放一点。
也可以加入青红椒菱形块。
一定不能炒制过久。
鸡肉卷
用料：
鸡胸块儿
1盎司马苏里拉芝士丝和波伏洛芝士丝的混合物
5－6杯面包粉
1/2盎司培根
1/2盎司小葱
1/2盎司恺撒沙拉酱
2杯温水
5小匙酵母粉
1大匙白糖
1/3杯油
2小匙盐
3大匙（可不要）粗面粉
2瓣儿大蒜
盐
黑胡椒粉
做法：
事先把准备好的鸡胸块儿放在一点恺撒沙拉酱里腌一下
把1/4杯的水和酵母粉，白糖搅在一起，等候5分钟，直到酵母开始起泡泡
把面粉，盐，油，和酵母粉的混合液体倒入一个大碗，搅匀，和面。把和好的面团放在案板上揉至光滑，大约10分钟，放到抹了油的，带盖子的大盆里，发酵直至2倍大就可以用了
把批萨面团切成6盎司重的小面团－－－我不知道6OZ应该是多大，所以就是随便瞎切的
把小面团擀成或者压成7乘以5英寸的长方形
把擀好的面片上抹上一层恺撒沙拉酱，然后，沿着5英寸的那个短边儿，放上去腌好的鸡肉
上面放上芝士，小葱和切碎的培根
揪起5英寸的那个短边儿，把上面的馅儿料紧紧地卷起来，但是两边儿不要封口折进去，因为烘烤的时候，还会在长度上膨胀的，最后的成品，应该是大约11X2英寸的大小
在面卷儿的最上面，抹上一层恺撒沙拉酱，然后撒上一点Parmesan（帕马善）芝士
放入预热到华氏350度（摄氏175度的烤箱），烤至肉卷的内部温度达到华氏165度（大约需要30分钟）
把恺撒沙拉酱所需的材料都在搅拌机里搅拌，一直到平滑，加盐和黑胡椒粉调味
上面的量，可做一杯恺撒沙拉酱
猪颈肉烤箱版
用料：
1块猪颈肉
适量柱候酱/叉烧酱
适量酱油
少许孜然粉
少许蜜糖
少许料酒
做法：
没有买猪颈肉用猪肉将就下。
洗干净，晾干。
稍划花，方便熟了切开
用牙签或者叉扎
放酱油、料酒、柱候酱（叉烧酱）、腌1-2小时！！（加点蒜头和洋葱更香，没有的也可以不加）
正面190°C烤十五分钟，加孜然粉和蜜糖
反面也是190°C烤十五分钟，加孜然粉和蜜糖
按条纹切开，大功告成
纳豆 快速版
1.泡豆 - -泡到1倍大 。我泡3小时（豆子好可以泡的时间很短就发到很大 ）
2.蒸豆子 - -蒸面软。（我是高压锅压15分钟。）
3.温水融化菌粉 把豆子和菌粉融合一起
4.装酸奶机插电一晚上 
5.好没好看拉不拉丝 。（夏天好得快 冬天冷好得慢。）
用料：
克黄豆大概酸奶机一多半
纳豆菌粉大概1g左右。
做法：
水盖过黄豆泡黄豆 这是泡3小时的结果。豆子发成这样就差不多了
高压锅蒸15分钟  蒸成 面 软的感觉
放了一丢丢纳豆菌粉 ，两丢丢也可以。这个容器是酸奶机内胆。参考用量吧。
细看一下这个水 一点点温水 把纳豆菌粉融化 
晃一下 把每个豆子都蘸上刚才的菌粉
大概这样子 水并不是很多 只是每个豆子湿润了那种 
晃完正面的水量 豆子湿润这种就可以
放在酸奶机里 记得插电 我总忘🧚
插电一晚上。好没好看拉没拉丝 用勺搅拌 这种状态就是好了
在那个陶瓷勺拉拉丝看看 好没 这是好了
越搅拌丝越多
吃的时候可以放酱油（椰子酱油）和小葱提升口感。
红糖核桃饼
用料：
60克熟核桃碎
50克熟花生碎
240克普通面粉
80克燕麦片
100克红糖
2克盐
150克黄油
30ML蜂蜜
1个鸡蛋
60克蔓越莓干或葡萄干
做法：
黄油融化成液体，倒入红糖，搅拌匀，再加入鸡蛋液和蜂蜜，搅拌均匀
面粉和燕麦片、盐混合，将糖油液倒入，拌匀成面糊
将蔓越莓干、核桃碎、花生碎倒入，搅拌匀
将面糊摊成小饼放在烤盘上，180度烤约12－15分钟（根据饼的大小厚度做调整）
美颜羊排萝卜煲
羊排萝卜煲是一道鲜美的菜肴，有极高的营养价值。白萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，且有滋补润心、通气活血之功效，小儿伤风感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝汤）后，可立见功效。而且对皮肤也有好处，多吃对身体也比较好
羊肉性温,冬季常吃羊肉,（当然春季也可食之，也有美肤功效），不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老嫩滑肌肤的作用 。容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少。此菜烧法简便，值得尝试。
用料：
1斤羊排
1颗萝卜
4片姜
少许盐
2片香叶
1根大葱
2个八角
少许香菜（可根据个人喜好）
做法：
新疆的小巴依🐑肉，解冻后洗净。放凉水灼，滚起后捞出羊排或羊颈肉，待用。
白萝卜的营养价值
白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，可以增强免疫力；萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲；另外萝卜所含的多种酶还具有防癌作用。反正经常吃错不了。洗净切成大块待用。


把灼水过的羊排洗净放入冷水，分别加入香叶、八角、生姜、大葱、料酒、盐。在煲里用大火炖开后加入萝卜转小火二个小时左右，出锅前撒上香菜，浓浓的的羊排萝卜煲可以上桌。
成品图。
红烧鸡翅根（小美版）
用料：
10个鸡翅根
10克生抽
5克老抽
2.5克盐
5片姜
5克油
20克冰糖
1勺料酒
5克蚝油
做法：
用盐、生抽、老抽、姜片提前腌一会儿鸡翅根，这样比较入味，姜片可以切薄一点。如果没时间也可以跳过这一步。
把鸡翅根和腌制的汤汁，油，冰糖，料酒一起倒进小美主锅，盖上量杯盖，用25分钟/varoma/反转小勺加工。

蚝油不适合加热太久，可以最后3分钟再从锅盖口撒进去。加入蚝油后，用反转速度1-2转30秒，给鸡翅根上色，汤汁就可以比较均匀地分布在鸡翅根上。时间到，就可以出锅啦，里面的姜片都很美味哟！
好吃不上火的蒸蛋糕
孩子一到下午就找东西吃，我是经常做馒头，紫薯馒头吃完了，这不，这样又开始折腾蛋糕了，差不多2天内吃光
用料：
3个鸡蛋
55克低筋面粉
35克白糖
10克食用油
1克盐
5.6滴白醋
半盒酸奶
做法：
准备好材料，如果有牛奶，酸奶可以换成牛奶，家里没有牛奶了，我就拿了酸奶，是半盒的量
3个鸡蛋，蛋黄跟蛋白分离，新手的话，你敲的时候轻轻的敲，最好敲成两半，左右倒几下，蛋白蛋黄很容易分开的，蛋黄里面加点糖，油盐，奶，搅拌均匀
蛋黄里面加点糖，油盐，奶，搅拌均匀，然后一点点的放面粉，Z字搅拌啊，画圈会起筋
搅拌成黄黄的面糊就可以了，看不见面粉噢
蛋白里面放几滴醋，有柠檬更好了，放几滴下去，分3次打发蛋白。这里需要用到打蛋器，没有的用筷子打发，会让你打发怀疑人生的，而且不一定打发的起来。
打发好后，蛋白分几次跟蛋黄糊融合搅拌，上下搅拌噢，乱搅拌会消泡的。搅拌看不到蛋黄糊了就倒入模具里，没有模具，你拿个容具也行。上下镇几下，震出气泡，要保鲜膜封住噢
上锅蒸40分钟，中火。一到时间关火，倒扣，我没及时倒扣，慢了5分钟，就回缩塌了点，回缩都是很正常的，不要太回缩就是成功的
晾凉是很好脱模的噢
才出来就是这个样子的，不影响的
菠萝马蹄木耳糖水
菠萝的味道，代表了夏日。记得小时候，妈妈总会在炎热的午后煲各种糖水，其中菠萝马蹄银耳糖水的代表之一，因为南方气候湿热，菠萝成为了只能偶尔浅尝即止的食物，对于皮肤容易过敏体内容易湿毒的我，每次吃菠萝更像是一次次破戒。
        菠萝跟凤梨不同，入口裂，如果说凤梨是春日微风，那菠萝犹如即将入冬北风。在我家，吃菠萝大多蘸点酱油，入口到胃里更顺滑~但是我更喜欢妈妈的这道菠萝糖水，凉了之后酸甜可口，爱的就是这一口。
用料：
一个或半个菠萝
6-8颗马蹄
适量木耳/银耳
适量白糖
做法：
菠萝去皮，洗净切成小片。马蹄去皮洗净，切成薄片。木耳泡水膨胀，洗净待用。
锅里放水烧开后，分别放入菠萝、马蹄和木耳，待煮开后继续熬煮20分钟，待菠萝香气散发出来后，根据个人口感放入白糖，继续熬煮一会关火。
等糖水放凉，口感更佳，夏天冰冻更好喝。
不油炸的蒜蓉鲜椒小龙虾
用料：
1斤小龙虾
1.5斤青岛散啤
3头大蒜
5片姜
2克盐
1袋金针菇
2个大料
3片香叶
1根葱
2勺味极鲜
6根小米辣
2根杭椒
做法：
三头蒜蒜蓉（用3/4），小米辣，葱蒜切碎，小火炒制，蒜蓉稍微变色
加入洗净的小龙虾，大火翻炒1分钟，加入散青啤，香叶，大料盖子炖10分钟;
另起一锅，少许热油葱姜蒜蓉爆锅，铺上金针菇，加入些许龙虾汤汁，焖1分钟关火
将大火收汁的蒜蓉龙虾加入铺好金针菇的塔吉锅，小火;
铺上杭椒段和剩余蒜蓉，热油浇蒜蓉和杭椒，在淋入些许散啤，焖两分钟
出锅配上一杯青啤，完美
红心火龙果羊肉汤面
家里煮了好多羊肉汤，冬天喝羊肉汤各种好处
用料：
火龙果面                50克
羊肉汤                        1升
白菜叶                        1只
适量克盐          '                
做法：
满满的火龙果黑籽可以看见
放里面煮吧，

火龙果会氧化，掉色，有点小常识的，都知道这不是色素
汤色，先是粉红色，之后变浅黄色
美美的
宝宝辅食虾仁茄子青菜疙瘩汤
用料：
5个虾仁
1小块茄子
2颗青菜
1小块胡萝卜
适量油
适量水
2克盐
适量面粉
做法：
洗菜。  剥虾仁，茄子切小块，胡萝卜切小丁。青菜切碎。
锅内放油，比平常多放一点，放入茄子和胡萝卜，炒软。
放入虾仁，青菜，翻炒几下。锅内加水。
碗内放小半碗水，逐渐加入面粉搅拌成较浓稠的面糊。
水烧开后，将面糊倒入漏勺，从漏勺漏入锅中。
烧开放盐盛出。也可不放盐
。
花椰菜燕麦底焗蔬菜
准备低卡午餐
用料：
1个鸡蛋
200克花椰菜
10克bob钢切燕麦
3克兰香子
50克杏鲍菇
100克紫甘蓝
120克卷心菜
少许黑胡椒
10克德运脱脂奶粉
少许盐 虾粉 迭迷香
做法：
花椰菜打碎，微波炉加热3分钟。
烤箱预热190度 10分钟

将兰香子与水1:4，泡开放入花椰菜中，加入燕麦片、盐、虾粉混合均匀，压实在烤盘中
杏鲍菇、紫甘蓝、卷心菜切丝，脱脂奶粉加入鸡蛋中搅匀，蔬菜摆在底上，分层加入盐、胡椒、迭迷香和鸡蛋牛奶液。烤箱190度中烤30分钟。热量288
蛋白质比例不高，这餐可以配合几个鸡蛋白
奥尔良烤鸡翅（烤箱或微波炉）
用料：
自定鸡翅
做法：
中翅洗净斜切两刀
适量酱油适量蚝油适量奥尔良粉，再加一点油
腌制两小时左右
腌好装入锡箔盒中
烤箱180°预热5分分钟后，正反面各15-20分钟
装盘
配杯啤酒🍺，nice！
面条详细做法，番茄鸡蛋辣椒打卤面
用料：
面165克，全蛋液52克，盐2.6克，凉水32克，面条卤，西红柿440克。鸡蛋4个，甜面酱。两勺。小米辣，绿辣椒，干红辣椒，大料，花椒粒，十三香，盐，酱油，葱姜蒜，鸡粉，白糖2克
做法：
面粉165克，全蛋液52克，盐2.6克，凉水30克，和成面团，醒20分钟左右
醒面的时间可以做面条儿卤，准备，葱姜蒜。红辣椒小米辣。绿辣椒。花椒粒，大料
锅内放少许油把鸡蛋。打散炒熟装盘，锅内再放入适量油，放入大料，花辣粒，放入蒜姜蒜干辣椒，西红柿，绿辣椒，盐，生抽，十三香，白糖放入两克提鲜，小火炒一分钟后把鸡蛋放里，再小火炒至西红柿软软的出现汤汁，放入鸡粉，出锅
醒好的面把它擀成片
把面片儿放到厨师机的压面配件。压成:薄片，需要压3一5遍，
压好的面再放入另一个。配件儿，压成自己喜欢的粗细的面条
用鸡蛋和的面。口感特别好。
锅中烧开水。少放一点盐，面条儿放里煮熟。出锅，放入凉开水里涮一下出来。
早餐吃很美味哦，
面条配上香菇牛肉酱也很美味哦，我的菜谱中有香辣牛肉酱的做法。欢迎去查看。
10分钟微波蒸茄盒
用料：
2根紫皮长茄子
200克五花肉
1汤匙自制剁椒
3汤匙山西老陈醋
1/2个胡萝卜
5朵黑木耳
1个鸡蛋
适量生粉
1/2茶匙食盐
3汤匙白糖
适量芝麻香油
1根香菜
2汤匙自制花椒水
1根小葱
1瓣大蒜
1片生姜
1/2汤匙蚝油
1/4茶匙食盐
适量五香粉
做法：
五花肉用清水冲洗干净，用刀先切成片再剁成末
小葱切葱花，大蒜生姜去皮切末，放在小碗中用擀面杖捣成碎泥状
小碗里加入2汤匙自制花椒水，搅拌均匀，放在一边浸泡10分钟，使葱姜蒜泥和花椒水的香味融合在一起，滤
去葱姜蒜泥，留下花椒水备用
剁好的肉馅放在小碗里，倒入花椒水
用筷子朝一个方向搅打肉馅，使肉馅充分吸收水分上劲
肉馅里加入1/2汤匙蚝油
加入1/4茶匙食盐
撒入适量的五香粉
用筷子朝一个方向搅拌，把肉馅与调味料搅拌均匀
黑木耳提前用冷水泡发切成末、胡萝卜洗净去皮切末，小葱切成葱花
切好的黑木耳末、胡萝卜末和葱花一起放入肉馅中
用筷子朝一个方向把蔬菜末和肉馅搅拌均匀
茄子用清水洗净放在案板上，用刀把两端的茄蒂切掉
在茄子一端的切面部位，用刀在距切面一定距离的位置垂直切下第一刀
切到刀刃碰到茄子与案板相接触的一面，但不要切断
形成一个茄子片与整根茄子相连的连刀片
再用刀在距切面一定距离的位置，与第一刀厚薄相等的地方垂直切下第二刀
切到刀刃碰到茄子与案板相接触的一面，用力切断
切下的部分茄子就形成一个连刀茄子片
重复以上方法把整根茄子都切成连刀片，浸泡在淡盐水中备用
左手大拇指和其余四指相配合把连刀茄子片撑开，形成合页状的茄子片
右手用筷子挑去合适的肉馅放在合页状茄子片的中央
大拇指捏的那片茄子松开，覆盖在肉馅上，大拇指和其余四指相配合，轻轻的在茄子表面捏一下，使肉馅均匀的分布在茄片上，茄盒就做好了
依照以上方法，把所有的连刀茄子都夹好肉馅
准备一个干净无水的盘子，倒入适量的生粉
夹好肉片的茄盒两面均匀的粘一层生粉
准备一个鸡蛋磕入碗里，用筷子搅打成蛋液
沾有生粉的茄盒放在蛋液里，使茄盒的两面均匀的被蛋液包裹
沾有蛋液的茄盒均匀的分散摆放在微波适用硅胶塔吉锅内
自制剁椒1汤匙、食盐1/2茶匙、白糖3汤匙、山西老陈醋3汤匙和芝麻香油适量调成味汁
调好的味汁倒在茄盒上
使味汁均匀的分布每个茄盒
盖好锅盖，把锅放入微波炉中，高火加热10分钟至茄子熟
取出锅，香菜切段均匀的洒在茄子上即可
越南春卷酱
用料：
4大勺海鲜酱
2大勺花生酱
1大勺香油或麻油
2瓣，切成蒜蓉蒜
半小勺蜂蜜
1小勺辣椒酱
4大勺水
1小勺生抽
1小勺青柠汁
10颗熟花生
做法：
除花生外，其余调料混合均匀后，静置20分钟。
花生切碎，撒在混合后的酱料上，即可食用。
微波炉烤蘑菇啊！
你不喜欢去烧烤摊吃烤蘑菇吗？
那怎么这里没人做微波炉烤蘑菇呢？

我做了很好吃呢！
用料：
你想吃的量个蘑菇
撒个适量撒料
做法：
洗净把蘑菇切条或撕条。尽量控干水吧。
撒适量撒料，然后把它放到微波炉。我用的高火3分钟3次。取决于蘑菇的水分，短时多次是为了打开看，如果有水倒倒水、翻翻身，受热均匀。
看着干巴巴了就可以吃啦！想更干可以继续打几分钟～mia～
[香卤大鸡腿&五花肉] 不加一滴油！好吃到舔指头的快手减脂家常菜
肉质软嫩😍😍肉烂骨酥

一口一个好吃到停不下来！


🔸卤鸡腿的时候，我多放了块五花肉🥓
哈哈哈哈哈～有木有一箭双雕的感觉
🤣懒人懒出新境界～

🔸无论是卤鸡腿还是卤五花肉，这个配方都适用，即方便又省事！！
用料：
3个琵琶腿
看心情五花肉
3个八角
28粒花椒
4片生姜
3片香叶
2根小米辣
3瓣大蒜
3-4勺海天酱油
1勺老抽
适量盐
3-5粒冰糖
做法：
提前准备好所有食材
琵琶腿放入凉水中浸泡，解冻去血水。
将鸡腿和五花肉放入锅内，倒入适量冷水（水量淹过鸡腿即可），大火烧开。
（*此步骤是为了去掉肉本身的腥味和血沫。）
把煮好的鸡腿和五花肉捞出过凉水冲净
高压锅内加入冷水（水量约莫过鸡腿2/3处），将鸡腿、五花肉、八角、冰糖、蒜瓣、花椒粒、生姜、小米辣、酱油、老抽、盐一起丢进锅内。
盖上锅盖上阀，大火煮15分钟后改中小火煮10-20分钟。
卤五花肉·软糯嫩香
大鸡比·好好食
酸豆角炒瓜皮空心菜梗
夏日炎炎，不适合吃大鱼大肉，吃点酸甜可口的菜肴最合适
用料：
300克酸豆角
两片西瓜皮
200克空心菜梗
5个小米椒
做法：
西瓜皮削掉外层皮和瓜肉，洗净切片。空心菜梗摘掉叶子切段，小米椒切末备用
酸豆角切段备用
锅烧热，加入少许油，爆炒酸豆角直到酸味溢出
加入空心菜梗和瓜皮一起翻炒均匀，盖上盖子焖三分钟
熄火起锅，甜中带酸，辣中带咸的夏日酸菜就做好啦
番茄排骨沾水米线
十多年前，我刚读大学那会儿，我的母校重庆工商大学的堕落街入口处有一家贵州沾水米线。这家沾水米线的招牌餐，便是番茄排骨沾水米线。那时候我的贵州同学小毕告诉我说，她都没有在贵州听说过沾水米线。但是不妨碍这家番茄排骨沾水米线在工商大学堕落街火得一塌糊涂。
       今天在楼下便利店买到了单山蘸水的辣椒面，突然就想吃沾水米线了。本来也怕麻烦，准备点个外卖，结果好像只有林妹妹家卖这种适合沾水的粗米线。但是她家是药膳汤底，对于我这个孕妇不太友好。于是放弃了点外卖的决定，复刻起记忆里堕落街番茄排骨沾水米线的味道。
        这个真是没啥技术含量的菜谱，老板当年煮的时候我也看过无数次了，所以和记忆里的味道有9成相似吧！
用料：
30克排骨
30克西红柿
180克粗米线
15克黄豆芽
4克食用盐
3克白胡椒
适量空心菜
3克食用油
沾水配料：
1勺单山沾水辣椒面
2克盐
2克味精
适量香菜末
适量香葱末
做法：
取小砂锅一只，加入水，冷水时丢几块排骨，把排骨汤做出来，放白胡椒，色拉油，水开后，放豆芽，西红柿。
另取一只小锅，放入水、粗米线，把米线煮软。把煮米线的水倒掉。将米线用凉水冲去米糊味。
把米线放入番茄排骨豆芽汤已经煨好的小砂锅中，开大火，放空心菜，加盐。直到把空心菜烫熟就可以关火了。
最后，做一个贵州沾水米线的沾水碟。就是把沾水的配料全部放在小碗里，加入两勺番茄排骨米线里的汤。好啦，可以开吃啦。
百合虾米炒蚕豆
在春季有很多时令蔬菜，俺最近喜欢买点青豆、蚕豆、土豆、都是刚刚新上市的蔬菜。春季里一不小心就很会上火，最近家里多了一个吃肉的孕妇。每次到俺家里就嚷嚷着自己上火，昨天就买了一些新鲜百合和蚕豆来小炒一下。让这位吃肉的孕妇和家里的大小男人也去去火。蚕豆怎么做都觉的好吃
用料：
一个新鲜百合
少许虾米
适量蚕豆
色拉油
盐
细砂糖
少许鸡精
做法：
蚕豆去壳洗净，虾米洗净备用
取干净的锅把水烧开，放入去壳的蚕豆汆熟，捞起过冷水冷却备用
新鲜百合洗净备用，锅烧热倒入少许色拉油，放入虾米翻炒几下
再放入新鲜百合翻炒几下，最后倒入蚕豆翻炒，看百合断生后加入细砂糖少许，盐和鸡精翻炒几下即可起锅
蚂蚁上树
用料：
1大勺四川豆瓣酱
适量鸡汤
材料：1份
75 g红薯粉丝/龙口粉丝
约30 g五花肉/肥瘦的绞肉
1勺德国酸菜（Sauerkraut）
1片姜
1个蒜
各1段香葱葱白、葱绿
30 ml料酒
2勺生抽
做法：
粉丝提前泡发。葱白切圈、姜蒜切碎。锅里多给点油，将豆瓣酱炒出红油，然后下入葱白、姜、蒜，炒香
如果用五花肉，肉要切小丁。绞肉要用不要太细的肉，吃到嘴里还有肉的口感的。肉下到锅里，倒入料酒，炒到酒味散发
加入生抽
下入粉丝，用筷子调散。加入鸡汤，不用太多，锅里能看到有汤就行。转小火烧到汤汁快干
加入酸菜，炒开
装盘，撒上葱绿即可
绝不翻车的五仁月饼馅
为了让孩子让孩子有过节的气氛，也培养她的中秋仪式感，我们四年前开始坚持做月饼。女儿对五仁月饼情有独钟，今年我们尝试做五仁馅的，参考了多个厨友的配方，我用了这个绝不翻车的方法，记录下来与大家分享，希望更多的人能吃到自己做的，美味五仁月饼。
用料：
500克混装坚果
20克白芝麻
20克黑芝麻
50克花生
随意其它喜欢的坚果
25克糯米粉
60克水
20克油
15克糖
做法：
花生烤香去衣，芝麻炒香，跟坚果混合。
将水，油，糖放入锅中煮开，小火筛入糯米粉搅拌，糯米粉熟后关火，放凉加入坚果。带一次性手套拌好。
装入保鲜袋中静置半小时后可以成团。
做好的月饼
很软很润！留了两个星期，依然很香很润！
芹菜虾仁炒百合
我用的是甘肃兰州甜百合，很好吃的哈😊
用料：
根西芹2
克百合250
克虾仁200
生抽
做法：
芹菜洗净去筋切段备用，百合掰块。
芹菜焯水一分钟，百合半分钟，虾仁一分钟。
热锅凉油，烧热下蒜末炒出香味放芹菜翻炒几下在放百合和虾仁，放少量盐，生抽翻炒均匀出锅。
蛤蜊味增汤
岛国家常
用料：
若干只蛤蜊
一小束金针菇
一把青葱丝
味增
少许（不是必须）肉汤
少许萝卜块
做法：
蛤蜊洗净，放入清水锅，加肉汤煮开
放入味增
放入萝卜块、金针菇
煮熟
洒青葱丝，出锅
得到一致好评的烧卖
大家都说很好吃，所以发这个菜谱分享给大家。
最近超市好多笋，大家说又想吃了！
阻挡不住的诱惑，疫情期间，美食自己给家人做。
用料：
500g糯米
约200g猪肉（7瘦2肥）
10g干黑木耳
约150g鲜竹笋一根
约100g鲜香菇6个
约300g洋葱1个小的
约100g胡萝卜半根
40g油
30g耗油
25g生抽
25g老抽
20g糖
1片生姜
做法：
糯米提前泡3-8小时。
木耳泡发，洗掉杂质，去根
所有材料洗干净切碎，胡萝卜小点，香菇可大点
生姜切沫
肥肉切肉泥，吃的时候感觉不到它
瘦肉切小丁，吃起来有口感
放油40g，炒洋葱到变白变软
加肥肉炒
加瘦肉炒
加胡萝卜，木耳
加香菇笋
加糯米。糯米泡好后，我提前倒篮子里面漏水的。倒进锅的时候基本无水。

放料
炒到糯米微透明
准备蒸
蒸了30分钟样子。
尝下，米不夹生就可以了。
皮子厚度，买了30张饺子皮，自己用擀面杖擀薄，中间可以不擀，四周擀薄，四周不平整也没关系，包起来就好看了。
虎口捏紧
上锅蒸3-5分钟
料看起来很有食欲
皮子有点透明
酱爆鸡丁
用料：
块鸡胸肉
根黄瓜
1根西芹
3勺甜面酱
2勺豆瓣酱
做法：
1、鸡胸肉去筋切丁、黄瓜、西芹切丁
2、锅里放油把鸡丁炒8成熟，放甜面酱+豆瓣酱炒匀
3、放西芹炒熟，加黄瓜翻炒片刻即可。
蒸水蛋 【壓力煲 Instant Pot】
又來用壓力煲，對啊！基斯汀差不多每天都用它。方便嘛。用它蒸水蛋，滑一滑啊。因為這個壓力煲是電子化，控制溫度和計時準確。每次做出來的蒸水蛋都一樣的效果。雞蛋不用稱重量，只需用量杯。雞蛋和水的比例是 1:2. 記得要用保鮮膜蓋著蒸，蛋面就會平如鏡面，幼滑得令人吃上癮喔。

食谱来自 Christine's Recipes (http://www.christinesrecipes.com/2017/03/steamed-silky-eggs-instant-pot.html#more)

預備時間: 5 分鐘
烹調時間: 10分鐘 + 另自然放壓 10分鐘
分量: 2 至 3人
用料：
2隻雞蛋（100毫升/室溫）
200毫升水
1 杯水（蒸蛋用）
少許芫荽（裝飾用）
做法：
雞蛋和 200毫升水拌勻。過篩去泡，或用匙羹掏走表面的氣泡。把蛋汁倒進一個 15cm / 6吋的瓷碗中。
預備壓力煲 Instant Pot: 放一個鐵架，倒進 1杯水入鍋中。鐵架上放上盛雞蛋的瓷碗。蓋上保鮮膜。
加蓋密封 “Sealing”. 按 “Steam” 低壓煮 10分鐘。
自然放壓 10分鐘。
按 ”Cancel”取消制。
轉至 “Venting”，活塞下降，打開蓋。小心拿出蒸蛋。
用芫荽裝飾，淋下生抽。趁熱享用。