xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
生酮鲷鱼烧
这个这个叫
“鲫鱼饼”
“鲷鱼烧”
家有俩宝，
看小玲玩具要吃鲫鱼饼。
ψ(｀∇´)ψ
然后买了模具回家，
顺便孩儿妈也想恰。
ԅ(¯﹃¯ԅ)
嘿嘿哈哈。
所以～
蛮简单的做一个配方记录一下
贪吃的我做过的生酮饮食
٩( 'ω' )و 
这个配方成品是两对鲷鱼烧。
总配方热量847大卡
脂肪78克
蛋白26克
碳水10克

那。。吃一只的热量是211.5大卡
٩( 'ω' )و 
一定不。要。控。制不住一次都吃掉哦！
用料：
A.隔热水打发蛋液
2个鸡蛋
10克赤藓糖醇
1克喜马拉雅盐
B.隔热水融化
20克黄油
60克淡奶油
C.混合粉类
50克杏仁粉
5克洋车前子壳粉
3克泡打粉
6克（没有可不用）抗性糊精
做法：
准备好材料。
a .鸡蛋+赤藓糖醇+喜马拉雅盐
b .黄油+奶油
c .杏仁粉+洋车前子壳粉+泡打粉
我有偷偷+抗性糊精6克。
没有不用加。
我贪图抗性糊精阻止身体吸收多余热量的作用。(ಡωಡ) 
起锅。温水，小火加热。
先隔水软化黄油+奶油。
再把打蛋盆隔水打发鸡蛋液。
打好的鸡蛋糊状态如图。
坐热水打发是为了加速打发鸡蛋的时间。
不然全蛋好难打发的哦。
加入融化的黄油+奶油。用1档打匀。
打完后的状态。
倒入面粉类。翻拌均匀
大概手法如视频。
最后的状态。
鲷鱼烧模具小火加热。
把面糊装入裱花袋。
挤入鲷鱼烧模具中。
正面5分钟。翻面5分钟。
全程小火加热哦。
比较保险。熟练后在自己控火做。
面糊够做四只。
想要多做点请翻倍。
浓浓蛋黄香味的手指饼干
小时候，妈妈总爱给我买圆圆的蛋黄饼干，咬在嘴里顿时被浓郁的蛋黄香味幸福着。这款手指饼干和那个小时候的味道类似，只有蛋黄和面粉，不加黄油，很健康呦。
可以单吃，味道很赞，亦是提拉米苏不可或缺的装饰呢。
用料：
两滴香草精
三个蛋黄
两个蛋清
30克白糖
70克低筋面粉
做法：
简单的原料。
低筋面粉用天平秤出70克，蛋黄三个、蛋清两个分离好，糖30克。因小凡喜欢淡甜的味道，糖放得不多，大家可以按照自己口味添加。
蛋白用电动打蛋器打至粗泡状态，添加10克糖。
继续打至细泡状态，添加10克糖。
继续打至湿性发泡。即用打蛋器慢慢拉起，可以拉出弯曲的峰。
继续打至干性发泡。蛋白峰可以直立起来，把盆子倒扣过来不会流下。
蛋白稳稳的粘着呢。
蛋黄加10克糖搅拌均匀即可。
筛入一半面粉。
加入一半蛋清。
又底到面上下翻动，不可划圈搅拌。剩下一半面粉和蛋清也加入后搅拌均匀。
用裱花袋挤成长条即可。
烤箱190度，上下火烤制表面金黄即大功告成啦。放入密封罐保存。
肉末炒豆角，一道家常下饭小菜！
主料：豆角400克、肉末150克
配料：油、盐、蒜蓉、生抽、蚝油、生粉、鸡精
做法：
1⃣️豆角洗净斜切小段，肉末加盐、生抽、生粉拌匀腌制5分钟。
2⃣️热锅放油下蒜末爆香，下豆角和盐翻炒，炒制过程中加入少许清水翻炒2分钟盛出备用。
3⃣️另起锅放油下肉末煸香，加入生抽、蚝油翻炒均匀后放入豆角一起翻炒1分钟，出锅前加入鸡精调味即可，这是一道家常下饭小菜，你也来试试吧。
用料：
400克豆角
150克肉末
蒜蓉
勺生抽
蚝油
生粉
鸡精
做法：
豆角400克、肉末150克、蒜米3粒。
豆角洗净斜切小段，肉末加盐、生抽、生粉拌匀腌制5分钟。
热锅放油下蒜粒爆香
下豆角和盐翻炒。

大火炒制过程中加入少许清水翻炒2分钟盛出备用。

另起锅放油下肉末
肉末划散煸香
肉末煸香后，加入生抽、蚝油翻炒均匀。
放入豆角一起翻炒1分钟。
放入豆角一起翻炒1分钟，出锅前加入鸡精调味即可。
一道家常下饭小菜，你也来试试吧。
🍅番茄金针菇肥牛卷
酸爽开胃的番茄金针菇肥牛～肥牛鲜嫩爽滑～汤汁浓郁～甚是下饭！
用料：
4个番茄
520克肥牛卷
450克金针菇
5片生姜
适量香葱
1瓣蒜
适量食用油
1勺李锦记薄盐生抽酱油
2勺番茄沙司
2小勺盐
做法：
番茄洗净切块（最好去皮，我懒～所以没去皮～哈）；金针菇去根洗净；生姜切片；香葱切段；蒜切末。
金针菇焯水捞出沥干。
肥牛卷焯水捞出沥干。（倒点料酒）
锅中放入适量的油，油热后爆葱姜蒜。
待爆出葱姜蒜香味后，放入番茄进行煸汁。
直到番茄的汁全部煸出为止。
将煸好的番茄汁倒入砂锅中。
锅中加入适量的热水煮开，然后加1勺生抽和2勺番茄沙司调匀煮10分钟左右！
放入肥牛卷和金针菇，加2小勺盐调味！煮5分钟即可。
最后撒葱花！完美！
纯手工制作阿胶糕
用料：
250克黑芝麻炒熟后加入
250克阿胶
250克核桃
175克红枣
300克黄酒
175克冰糖
100克枸杞
做法：
黄酒加冰糖和阿胶一起浸泡48小时，开始熬制
熬制挂旗状态
加入红枣干搅拌均匀
加入枸杞搅拌均匀
加入核桃仁搅拌均匀
最后加入黑芝麻拌匀后倒入容器中
摊平晾干12个小时左右
切片，大功告成
自制宝宝香肠
用料：
200g牛肉
2颗油菜
1根胡萝卜
6个香菇
2个鸡蛋
15g淀粉
适量锡纸
做法：
添加的蔬菜洗净
热水焯一下，加几滴油，少许盐，去去草酸～焯熟后浸泡在凉水里
辅食机打成菜泥
熟牛肉打成肉泥，也可用生猪里脊肉，鸡肉
加两个全蛋，一勺淀粉，用筷子朝着一个方向搅拌，可加少量清水
面糊搅拌几分钟，厚厚的状态
用锡纸包起来，成一个糖果的样子
放蒸锅里，水开后蒸30分钟左右，每次大概能吃半根，其余的冷冻起来～
1岁宝宝辅食鲜虾饼
1岁的大宝宝要自己吃饭啦，种的米饭到处都是老母亲每天都在经历心梗日常，饼是老母亲的自我解放，并且营养丰富，方便宝宝自己拿取，欣慰的维笑😊
用料：
1克盐
1个鸡蛋
50克低筋粉
适量水
4个煮熟虾仁
少量芹菜
做法：
低筋粉打入鸡蛋
熟虾仁剁碎
芹菜碎加入
加水适量，调成酸奶状
煎至金黄
翻面
切块
手机先吃
牛油果藜麦鸡蛋沙拉
本来想配温泉蛋，但是熟过头了
用料：
1只牛油果
30g藜麦
1只鸡蛋
半块spam午餐肉
少量樱桃番茄
少量酱油➕芥末
做法：
事先藜麦泡水一晚上，然后滚水煮15分钟到透明
鸡蛋在滚水里泡10分钟（我泡了15分钟，太老），拿出来放凉水里浸泡
将牛油果切块，午餐肉切块
将酱油芥末调和倒在上面，完成👏
好吃又美味，最后我配了草莓葡萄柚汁。
附加：草莓西柚汁好吃的不要不要的：将西柚剥皮只留果肉，草莓切块放搅拌机里打碎，然后一杯好喝营养的草莓西柚汁完成，千万不要图方便将西柚皮一起搅拌，会又酸又苦哒～
薯条（不用去肯德基了）
想吃薯条了，所以自己在家做了，很简单，不复杂。
用料：
2个土豆
一小匙盐
适量油
适量玉米淀粉
做法：
把土豆切成片状，用水泡4到5分钟，为了去掉多余的淀粉，可以多淘几次。
上锅蒸，（具体时间根据个人决定，毕竟每个人土豆用量不一样）蒸至用筷子可以轻轻捏碎就可以出锅了。
用小勺子压碎土豆，成土豆泥，稍微冷却后（不用太冷了，不太烫手就可以了），加入少量食盐，搅拌均匀，再加入玉米淀粉，（一次性不要加太多，一点点的加，避免最后影响面团的成型），加至面团成型后，放置10分钟左右，记得用保鲜膜把碗覆盖住，防止面团表面的干燥。
用擀面杖把面团擀成
5cm厚度的长方形（没有擀面杖就直接用手拍扁吧），再用刀切成条状就可以了。
最后一步，油烧热，油需要多一点，把薯条下锅，小火炸至金黄，薯条浮起来就可以了，配上自制的番茄酱，好吃！
科达布莱克的拌胡萝卜
我想说，这个菜真的是完美的满足了我对胡萝卜和香菜的热爱，我完全没想到有一天它们会如此结合在一起。
ps.如果你不是那么喜欢这两样，就不要试了。
用料：
胡萝卜
苹果
香菜
松子（或其他坚果）
盐
柠檬汁
胡椒粉
橄榄油
做法：
将胡萝卜和苹果擦丝，拌在一起
加入橄榄油，盐，胡椒粉，柠檬汁，搅拌均匀
平底锅烧热，放入松子，开小火，加热到松子略变色，香味出来。
将加热后的松子倒入胡萝卜和苹果的混合物
最后撒上香菜即可
七彩田园小炒
用料：
红菜椒
西兰花
熟紫玉米
黄菜椒
香菇
白花菜
胡萝卜
葱
姜
盐
鸡精
淀粉
做法：
准备七种颜色不一的蔬菜，洗净改刀备用
将西兰花和白花菜用开水汆烫一下捞出备用
铁锅放油，油热放入葱姜爆香，将所有食材放入翻炒均匀
调入盐、鸡精、最后倒入水淀粉翻炒均匀即可
桃子冰红茶
hi，我是空空
最近逛街时发现水灵灵的桃儿已经上市了
粉嫩香甜的桃子配上冰爽红茶
成了这杯让少女心爆棚的桃子冰红茶
用料：
4茶匙红茶
4杯水
2个桃子
1杯糖
若干冰块
适量苏打水
适量薄荷叶
做法：
红茶舀入容器内
倒入开水
茶叶滤出后装入容器内冷却
桃子去核切块
倒入糖、水、桃子块
开火将桃子煮烂
滤出桃汁
将红茶、桃汁倒入装有冰块的杯中
倒入苏打水后搅拌
最后 . 桃子片、薄荷叶装饰
红萝卜土豆红烧牛肉
萝卜通气，牛肉土豆红萝卜完美的搭配，这道菜还可以很好地解决，不爱吃红萝卜的困扰。

红烧都是用牛腩，我就简称牛肉了。

这道菜可以把牛肉，换成鸡肉或者鸭肉甚至兔肉，都一样好吃的（*＾ワ＾*）

红萝卜很多地方叫水果萝卜！

注意，注意不是胡萝卜，不是胡萝卜！不是胡萝卜！
用料：
克牛腩
根红萝卜 土豆
个八角，草果，香叶，花椒，干辣椒，白糖或冰糖
勺老抽，生抽，料酒，郫县豆瓣酱，生姜，花椒，大蒜，小葱，盐，鸡精
勺
片
做法：
牛肉洗净切块，汆水。冷水下锅，水开后煮5分钟，捞出。再用冷水冲洗干净备用
准备好老姜片，花椒，干辣椒，大蒜，八角，香叶，草果
生抽，老抽，料酒，郫县豆瓣酱
热锅冷油，爆香姜蒜，下牛肉翻炒
炒到肉变紧致后，炒久一点。后下郫县豆瓣酱继续翻炒
然后继续加入八角，香叶，草果，干辣椒，生抽，老抽，料酒，白糖少许（主要是提鲜用）
然后加入热水（加热水肉不容易煮老，更容易炖煮软烂）。闷煮1小时左右待牛肉软烂，加入切块的土豆和红萝卜。
待土豆红萝卜煮软以后，放鸡精，盐调味。撒上葱段起锅，来吃！
甜酥烧饼/咸酥烧饼
疫情期间 在家闲着没事干，每天都要捣鼓捣鼓几样从下厨房上看到的菜谱，这个方子是我结合@oO圈圈Oo @壮麻麻两位前辈的方子做出来的，很好吃的甜/咸酥饼！
用料：
面团A：
100克中筋面粉（普通面粉）
15克玉米油
5克糖
适量（慢慢加水调和面团）水
面团B：
80克低筋面粉
30克玉米油
甜酥饼馅料：C
20克白糖
3克普通面粉
咸酥饼馅料：D
3克椒盐
1克普通面粉
3克玉米油
做法：
将面团A原料和面团B原料各自混合 揉成两个光滑的面团，盖上保鲜膜 静置10分钟。
面团静置时可以将两个馅料调好，甜酥饼馅料就是把糖和面粉混合就行，咸酥饼馅料就是把椒盐 油 面粉混合。
静置好后将面团B包进面团A中，像包包子一样。
包好的面团封口朝下，用擀面杖将其擀成薄薄的长方形。
擀好之后把面饼翻面，对折三次，再盖上保鲜膜松弛10分钟。
松弛完毕再将面饼擀开成薄薄的长方形，擀好之后延着长的那边把面饼卷起来。
均匀分成8等份，再盖上保鲜膜松弛10分钟。
取一块松弛好的面团擀成薄片，刷上椒盐馅料，像包包子一样包起来，封口一定要捏紧！
用力捏紧封口，然后封口朝下，再用擀面杖擀开。
可以撒上芝麻擀，有芝麻更香，这步一定要慢点 轻点，要不然馅料可能要被挤出来，饼胚漏气可能会导致后面在烤箱烤的时候膨胀不起来！甜酥饼也是同理，包入馅料 然后擀成薄饼。做好2个面饼就可以去预热烤箱了，170度 上下火  ，大概预热需要8分钟吧。
烤箱不大的 做好4个饼胚就可以放进去烤了，饼胚哪面有漏气的 把那一面朝下放，中层烤25分钟左右，最后几分钟注意饼胚上色 不要烤糊了，面饼变成微微淡黄色就差不多熟了，如果觉得表面还是发白可以多烤几分钟，我用的小熊电烤箱温度不太准，只能放个温度计进去观察温度。
饼胚漏气越大 越鼓不起来。
这是没有漏气的，膨胀的很大！特别喜欢吃甜酥饼 又香又酥！
酸辣粉
一时兴起，还算成功
用料：
克红薯粉
猪肉
勺辣椒油
勺醋
勺生抽
克糖
克盐
勺豆瓣酱
根香菜
克花生米
根葱
瓣蒜
勺鸡精
胡椒粉
香油
做法：
葱姜蒜 花椒香菜放油里炒干，加入辣椒和芝麻即可
冷油下入花生米，炒香放凉
猪肉肥瘦相间，剁碎  放油葱姜蒜爆香，下肉沫，放郫县豆瓣炒香
蒜  小葱  香菜切碎
一只碗，加蒜末，生抽，胡椒粉，花椒油，鸡精，糖，香油。酱有点咸，就没放盐，捞粉条，撒香菜，小葱，花生肉沫，最后放粉条汤。
大功告成
正宗英式茶点-蓝莓司康
司康是我个人非常喜欢的一款英式下午茶点，或甜或咸，都相当的美味。
做过各种口味的司康，蓝莓味儿的很受大家欢迎，大人孩子都爱吃。成功的司康，外皮酥脆，内里松软，还带有一点韧劲儿，口感特别棒。
这款蓝莓司康，表面淋上lemon glaze柠檬糖霜，清新酸甜，搭配一杯香浓的伯爵茶，甚好。
用料：
2 cup 中筋面粉
1/3 cup 糖
2 tsp泡打粉
3/4 tsp盐
1 tbsp柠檬皮粒
10 tbsp黄油
1/2 cup奶油heavy cream 
1个鸡蛋
170克新鲜蓝莓
3/4 tsp香草精
刷蛋液egg wash：
1个鸡蛋
2 tbsp牛奶
柠檬糖霜lemon glaze：
3/4 cup糖粉
2 tbsp新鲜柠檬汁
做法：
先取一只大盆，混合干食材：倒入面粉、糖、盐、泡打粉、柠檬皮粒，混合均匀。家里黄柠檬用完了，这里用青柠替代。柠檬皮粒（lemon zest）：取一只新鲜柠檬，用擦丝器最细的那一面，轻轻刮下柠檬皮表面的黄色部分，不要内部白色的部分（发苦），一只柠檬大概可以取1/2 tbsp 皮粒。
黄油从冰箱取出后，马上切成小块，再放入冰冻层5分钟。黄油的处理，是正宗的英式司康成功的关键，黄油要够硬够冷，才能和面粉等干食材混合成小颗粒状的“黄油面粉渣”，这些黄油面粉渣，在司康的烤制过程中，因高温融化，而在膨起的面团中形成一个个气泡状的空洞，这才是司康的蓬松的口感来源。
黄油冷冻后，与干食材混合。
非常重要的一步：用手搅拌，将黄油和面粉搓开成一粒粒豆子大小的面团，这个过程有点麻烦，但千万不要用电动打蛋器来做，机器会破坏黄油颗粒，让食材太均匀、太细腻，这样的司康就没有口感了。
另取一只小碗混合湿材料：倒入奶油、鸡蛋、香草精，搅拌均匀。
将湿食材倒入干食材：先面粉中间开个洞，倒入湿食材，再加入蓝莓。搅拌均匀。
案板上撒一层非常薄的面粉。手上沾少许面粉，将混合好的面团取出，放在案板上。将面团按压、铺开成正方形（千万别多揉，否则司康就会变成一块又扁又硬的饼干）。面团的边缘可以用菜刀轻轻拍成直边。形成正方形后，用刀切十字，再切对角，这样就会得到8块司康面团。
刷蛋液：鸡蛋和牛奶，在小碗中搅拌均匀，用刷子轻刷在面团表面。烤盘铺上烤纸，摆上司康面团，放入冰箱保鲜层15分钟，或冰冻层5分钟，以便面团塑形。烤箱预热400度（摄氏205度）。面团从冰箱取出，入烤炉20-25分钟，至表面金黄、蓝莓爆浆即可。
烤制的过程中，准备柠檬糖霜：将柠檬汁和糖粉混合在一只小碗中，用叉子一直搅拌到如图所示的状态。如果太干，再加一点柠檬汁即可。盖上保鲜膜以防变干发硬。
刚出炉的蓝莓司康，表面的蓝莓都爆浆了，看着好过瘾！将烤盘取出，可以趁热吃，也可以放凉，淋上柠檬糖霜，更是别有风味！放凉的过程中，用锡箔纸将整个烤盘盖起来，以免司康变干。
柠檬糖霜一定等司康凉透才能淋上，否则就会化成糊糊状，不好看的。淋糖霜时，用叉子蘸取适量糖霜，在司康上成Z字型来回淋上即可。
挡不住的美味蓝莓司康，快来试一试吧！
柠茶冰
小时候的吃法
用料：
柠檬茶
做法：
准备一支喝了一半的柠檬茶
摇～摇～摇～
摇出泡沫
放进冷藏室，冷冻3-4小时
冻至半冰半水状态，泡沫都变成冰
摇～摇～摇～
完成
酸汤油泼扯面
四人份
用料：
面条
400克面粉
5克盐
200ml水
适量油
调料
四瓣剁成蒜蓉蒜
一碗一勺辣椒面
一碗两勺醋
一碗四分之一勺（最后再放）盐
一碗一勺生抽
一碗半勺花椒面
一碗半勺鸡精
一碗一勺熟芝麻
适量香菜
蔬菜
一把豆芽菜
八片生菜
做法：
盆里放面粉和盐，放入温水和面，和至面团表面光滑，在面团表面涂油，用保鲜膜封好盆口放入冰箱冷藏室醒发一夜。
将鸡精 辣椒面 花椒粉 熟芝麻 香菜末放入碗里
起锅大火烧油一分半钟左右，用铲子蘸一点滴在辣椒面上，有呲啦声说明油温正好，把热油倒在调料上，激发出香味。
倒入生抽和醋，我一般在放入面条后再放盐，方便调味。
在做饭前一两小时拿出冰箱里的面团。做饭时拿出，我把这一团面分成了八份，拿出一份在案板上擀平
擀平后用筷子在中间按一下，方便扯完面后从中间撕开。
面的中段不易扯薄，可以在扯之前用擀面杖把中间擀薄一些。
抻好后从中间小心扯开，蘸上面粉防止黏连。在抻面的同时可以开锅烧水，把豆芽菜和生菜焯一下，水开后把菜放入锅里，再次沸腾的时候即可捞出，过凉水使口感脆嫩，控干水，放入碗里。
面条煮好后放在碗里，每碗倒入一点面汤，不够咸的话放适量盐调味即可。
姜葱炒肉蟹
内地长大的孩子对海鲜完全不了解，来到深圳很多年后学会了很多潮汕美食的做法，现在有空我都慢慢学做后发帖分享啰，今天做的葱姜炒肉蟹味道很鲜美，亲们可以试试看……😁
用料：
4只（三个人吃）肉蟹
3根小葱
6片姜
3瓣拍碎蒜
1汤匙生抽
2汤匙料酒
1小勺盐
2汤匙水
做法：
油锅烧热后加入：姜、蒜爆香，加入肉蟹翻炒至外壳变红色后加入小葱、生抽翻炒，再加入料酒翻炒，加盐翻炒，点一点水翻炒，起锅✌️是不是很简单？味道鲜美，快试试吧😄
巧克力豆可可戚风杯子蛋糕
可爱的杯子蛋糕一直是小朋友们都爱吃的小点心，每个周末去郊游提前烤上一炉带着，或者在生日part、聚会part上备上一款可爱的杯子蛋糕，都会为你增色不少。今天这款杯子蛋糕运用COUSS E3电子变温烤箱进行烘烤，"M"形的发热管，最大限度的保证了“色”的均匀，虽然是巧克力豆可可戚风蛋糕，依然可以看出上色很均匀哟，瞧瞧那烤炉内一个个小蘑菇一样的蛋糕，是有多惹人喜爱！～～（by@天天--ha)
用料：
65g鸡蛋
50g白糖
30g牛奶
30g玉米油
45g低粉
15g法芙娜可可粉
1g盐
做法：
分离蛋黄和蛋白，均入无油无水的盆中，蛋白入冰箱冷冻10分钟左右，牛奶+玉米油+白糖15g+海盐1g，隔热水搅打至白糖彻底溶化，筛入低粉+可可粉，手动打蛋器搅拌均匀；
分三次加入蛋黄，第加一次均搅拌均匀；
蛋白分三次加入白糖，打发到硬性；
挑1/3蛋白入蛋黄糊中，用手动打蛋器搅拌均匀；
将搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中，用搅拌刀切拌均匀；
将面糊倒入裱花袋中，再挤进小纸杯模中；
最后任意撒上巧克力豆；
放入上下火150度预热好的couss CO-3703烤箱的中层，烘烤35分钟左右。
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红枣薏米银耳粥
拿薏米和红枣泡了茶喝，主要拿来祛湿。然后就顺道做了这道薏米红枣银耳粥。
用料：
适量银耳
随意薏米
一个红枣
做法：
最好提前十二小时泡发银耳，将银耳底部黄色的东西去掉。这个东西影响口感
将银耳洗净切碎。没错，切碎。这是让银耳出胶的关键
加入薏米和红枣
加入适量水没过食材
提醒下大家。隔水炖银耳是不出胶的。我是经过实验的。我用电磁炉炖。大火烧开转小火熬一会，然后关火盖盖闷制。反复来个四五次，银耳就出胶啦。然后放入适量冰糖即可
千万不要隔水炖
这是之前炖的银耳雪梨汤。很浓稠
黄瓜拌香肠
一道非常简单快手又好吃的凉拌菜，家常开胃又下酒。将清脆的黄瓜简单一拍，搭配点美味的香肠，再来点零添加的原汁酱油跟醯官醋，清爽美味，好吃不腻，尤其喝点小酒，更是完美搭配。
用料：
2根黄瓜
1根火腿肠
3勺原汁酱油
2勺醯官醋
少许盐
4瓣蒜
1根小葱
做法：
首先准备好食材跟配料，黄瓜清洗干净，香肠切片。
用菜刀把黄瓜拍扁，切小块。
把切好的黄瓜跟香肠一并倒入小盆内。
加入两勺醯官醋。
加入三勺原汁酱油。
再把蒜瓣切碎后跟葱花一并倒入小盆内，再撒上少许盐。
用硅胶夹子抓拌均匀即可。
装盘，我们这道清新爽口的小菜就完成了。
成品照
成品照
烤三文鱼
超快超简单，又很美味，吃腻了生鱼片，烤起来味道zzang zzang
用料：
三文鱼
适量橄榄油
适量黑胡椒
适量柠檬汁
盐
做法：
鱼块抹上橄榄油，盐
撒上黑胡椒，挤上柠檬汁（家里只剩青柠了……
直接进烤箱，根据鱼块大小调整时间，我这个180度15-20分钟左右就行啦
摆盘，嘻嘻
零失败菠萝罐头
我是一个特别爱吃菠萝的人，拿菠萝炒菜，罐头，或新鲜吃都是我的最爱。我们这里是中国大陆最南端，菠萝的海也是最出名的，这个罐头的做法我是从小吃到大的……亲们，想做就不要犹豫因为真的很简单
用料：
2新鲜菠萝
少许糖
根据自己口味水
做法：
把菠萝皮切掉，菠萝肉切成小块备用
糖的甜味，可以根据你的口味
如果你是喜欢多喝水就可以多加一点水，放在锅里煮到柔软就可以起锅……
待凉了装瓶就行，很简单……
冬季减肥香蕉奶昔早餐奶昔
奶昔做出来稠稠的，冬天的减肥懒人早餐最合适。而且不加糖就甜甜的，爱吃甜又想减肥的小伙伴最适合。
用料：
1根香蕉
80克牛奶
做法：
香蕉剥皮，掰成段放入料理机（榨汁机），然后加入牛奶，用低档搅拌，完成倒入杯中就行。
水煮蛋
用料：
4个鸡蛋
500克水
1勺生抽
20克食用油
50克葱花
做法：
直接跟着视频做，虽然看着平淡无奇的一道菜，但是做出来绝对让你想不到的好吃。
健康低脂的粗粮烀饼
减脂的这段时间，主食基本靠玉米和紫薯，玉米吃腻了，来点玉米面做烀饼吃也不错～
用料：
2个鸡蛋
100克面粉
250克韭菜
300克玉米面
2克盐
2把虾皮
3勺香油
做法：
食材很关键，紫根韭菜最最棒了。
花生油烧热后，将鸡蛋液倒入热油中，用锅铲不停搅拌，把鸡蛋打碎，再将虾皮拌到鸡蛋里。
玉米面倒入容量和水搅拌，使玉米面形成细小的疙瘩，达到用手一搓就散的程度。
将锅中刷油，不要太多，薄薄一层足够了，直径二十厘米的锅大概放一汤勺的量。
把搅拌好的玉米面均匀撒入锅中，并用手指按压一下，这样玉米面可以更好的粘粘一起。
再将拌好的馅放在玉米面上并均匀铺开。
做糊饼火候很关键，一定文火，最好用铸铁锅。
盖上盖，文火煎大概八分钟左右，酥脆可口的糊饼就做好啦。
最接地气的吃法：整张放在盘子里，用手掰着吃，就着大蒜才香。
水果西米露
用料：
水果
西米
牛奶
炼奶
做法：
煮西米（不难，但也需要时间和耐心）西米先用水洗干净，不要像洗大米一样搓洗哦；倒入沸水中，煮至西米半透明，中火，同时要用筷子搅动以防粘锅底，这时候的汤很浓稠；把西米过下冷水；再煮一锅沸水，将煮到半透明的西米再倒入沸水中煮，这时候的汤不会很浓稠了；中小火，一边搅动一边煮，大部份都透明了，就可以关火，然后盖上锅盖焖一会儿，基本都透明了；准备一碗凉开水（冰水最好），将煮好的西米过一下凉开水，就完成了～
取一个碗，放入西米
倒入牛奶
放入水果
淋上炼奶，就可以吃啦~
超下饭京酱肉丝了解一下🐽
这道菜是妈妈的拿手菜，每逢家里宴客或者节假日，家里餐桌上总有这道菜，每年都吃，却总也吃不够，也许这就是妈妈的味道！
用料：
一斤猪肉丝
半袋甜面酱
大半碗葱姜水
一整颗葱葱丝
6勺糖
做法：
🐽提前半小时泡葱姜水，葱多一些，姜片六七片就可以！
🐽锅里不加油直接把洗干净的猪肉丝倒进锅里炒，目的是炒出肉里的水分！如右图，炒出水分后，水倒掉，肉盛出备用！
🐽洗干净锅后在倒进锅里二次炒出水分，如果是用铁锅注意会粘锅，不粘锅看肉稍微干一些就可以，炒好以后稍微加一点油煸香一下，油不要太多！
🐽不用洗锅，锅里有煸肉的底油，直接把甜面酱倒进锅里就可以，我用的如图牌酱，加入6勺糖，如图大小，五毛硬币大小
🐽然后加入葱姜水，搅匀，葱姜留作他用，或者处理掉
🐽煮开酱汁
🐽倒入备用的肉丝，中火煮两分钟入味，然后大火收汁肉就就完成啦！
🐽切一些葱丝铺在盘子里，我妈切的貌似是葱条🙄，总是这么狂野😂😂肉丝搭配葱丝，味道一级棒👍
🐽然后就可以把肉丝盛盘啦～完美出锅！味道咸甜适宜，小孩子也特别喜欢，用料简单，味道却很丰富，整道菜用时七八分钟左右，很快手！
🐽喜欢泡饭也可以，一般我们都用荷叶饼或者烙馍卷着吃，好吃到根本停不下来👏👏👏
香辣鱿鱼须
每次上街看到烤鱿鱼就走不动道，但是又总觉得外面做的不卫生，然后就有了这个菜谱。这个味道是本人独创哈，以自己喜好的口味来弄的！
用料：
鱿鱼。                    500g
适量油
1勺孜然
1个洋葱 
5根香葱
盐
味精
辣椒面
芝麻
做法：
把鱿鱼须用料酒腌制20分钟，用手撕掉黑膜
鱿鱼须洗净焯水，土豆切狼牙焯水，沥干备用
锅内倒油，放豆瓣，然后下洋葱和沥干的鱿鱼须、土豆，翻炒，然后放孜然，辣椒面，盐味精，翻炒均匀，撒上葱花和芝麻即可！
宝宝10个月辅食：我家儿子超爱吃的杂蔬牛肉饼
因为锤哥太爱吃了这个了，尝到第一口表情都变了，再麻烦我也乐意了，然后特意美了个图，不美图都对不起自己哈哈
不能吃蛋清的宝宝可以放俩蛋黄试试
用料：
一小段胡萝卜🥕
2小朵西兰花🥦
1个鸡蛋🥚
1块牛肉🥩
半个土豆🥔
1块姜
做法：
准备❶牛肉去筋，切片，反复用清水抓洗几遍，姜切片和牛肉一起下锅，煮开撇去浮沫
准备❶牛肉片煮熟后捞出剁碎（粗细看自家宝宝情况）
准备❷胡萝卜擦丝，用油稍微翻炒一下
准备❷胡萝卜丝捞出，可以稍微切一下（此部可省，我想要饼出来是一粒一粒的胡萝卜色所以切了一下）
准备❸土豆切片，上锅蒸熟，用勺子压碎
准备❹西兰花焯水，剁碎
牛肉碎➕西兰花碎➕胡萝卜碎➕土豆泥➕鸡蛋
上步搅拌均匀，看大家做出来的混合物黏稠度，决定要不要再加鸡蛋（稀了可以尝试加点面粉，稠了可以再加点鸡蛋，我这个刚刚好就没加减）
另外准备一碗清水放在旁边，开最小火，锅内擦油，用勺子沾湿水后挖一勺混合物放在锅里，勺子再打湿一下把饼压平，或者用勺子调整成任何你想要的形状（用不用蘸水看混合物会不会粘勺子，只要觉得粘就蘸水，遵循这个原理就好）
煎的过程中油不要太多，锅太热的时候饼容易变焦黄色，而且油太多对宝宝也不好，时不时用勺子试探一下底部有没有成型，成型了就慢慢翻个面再煎，本身食材都是准备的时候做熟了的，个人觉得不用拼命想把它煎透，成型即可
对于厨房新手来说，做成这样已经很满意了
来给它美个图，来个仪式感
儿子吃的简直不要太开心，再复杂也值了，本身步骤对于我来说挺复杂的，所以如果是像我一样怕麻烦可以做个两三天的量，放冰箱，吃的时候拿出来热一下就好了
香辣鸡胗
周日，孩子回来，给我家孩子做了她喜欢吃的辣炒鸡胗，这是一道适合嗜辣族吃的快手小炒，非常下饭，绝对是米饭杀手。
用料：
鸡胗
青红椒
料酒
胡椒粉
葱姜蒜
香辣豆豉
白糖
水淀粉
做法：
将鸡胗洗净，去黄衣后，片薄片，用料酒、盐、胡椒粉抓匀腌制
青红椒洗净，去蒂和籽，切成菱形块
葱姜蒜切末
炒锅置火上，放入油烧至5成热，放入葱姜蒜末煸香
随后放入腌制好的鸡胗片，迅速煸炒
断生后放入李锦记香辣豆豉翻炒出香味
加入青红椒块，酱油和白糖调味
翻炒均匀后，用水淀粉勾芡出锅，装盘后，撒上熟白芝麻即可
班兰芒果糯米糍
只是为了方便自己记录，没有步骤照片，有一定烘焙基础的小伙伴不需要步骤照片也可以做的了。众口难调，不喜勿喷。

想问能不能用其他材料代替的，抱歉，我没试过其他材料。但有些是不可以代替的。

班兰香精是班兰香叶提取的，不要听到香精两个字就后退。味道清新，我非常喜欢。没有就不放呗，做成纯的也挺好。也可以换成抹茶粉，具体用量随自己喜好。

此配方用量大概可以做10个除芒果重量外、40克左右一个的面团。做得多的就翻倍好了。

我不喜欢用蒸的，麻烦多，所以用微波炉叮。蒸的话时间多长我没试过，还是糊状的就是没熟，熟了的面团是没有黏黏的感觉的，用牙签戳面团中间再拔出来，牙签是干爽没有黏着湿哒哒面糊的就是熟透了。
用料：
1个芒果（要气味香的熟度刚好的）
120克水磨糯米粉（不可代替）我用的泰国三象牌
3、4滴进口班兰香精（没有可以不放）
30克玉米淀粉（不可代替）
45克细砂糖（没试过其他糖）
120克牛奶（没试过用其他液体代替）
90克椰浆（无法代替）
20克淡奶油（没有就用等量椰浆代替）
15克无盐黄油（可用味道淡的食用油代替，不要纯花生油）
适量克椰蓉（没试过用其他东西代替）
适量黄油（涂抹器具用）
做法：
芒果取肉切块，配方内的黄油隔水融化。
准备一个大碗，放入所有粉类，加除黄油外的所有液体，用手动搅拌器搅拌至无颗粒（一定要确保没有颗粒！！！），倒入黄油充分搅拌混合。
准备一个面积较大的瓷碗，内里用黄油涂抹一遍，将第2步的混合浆倒进瓷碗中，盖上保鲜膜，微波炉高火叮8分钟。微波炉功率不同，注意调整时间。先叮几分钟，拿出来用刮刀翻一下，如果还湿哒哒、还是糊状就代表没有熟，继续叮。如果材料翻倍相应时间要延长。
将蒸好的面团用刮刀搅拌成团后晾凉，注意保鲜膜不要揭开避免面团变干。可以用风扇吹，冷却得更快，同样也不能揭开保鲜膜。
待面团温度冷却到不烫手时，戴上一次性手套，把面团分成10等分，包入芒果，捏紧收口，在手心上滚圆，滚上椰蓉，收口朝下放置。
糯米糍还有温度的时候吃有点粘，但完全冷却后就很Q弹不会粘牙。当天做当天吃，放冰箱过夜口感会硬。如果一定要过夜用保鲜袋装好扎紧袋口。天气不热可以不放冰箱，夏天的话就要放冰箱了。
最后成品来几张图。
成品，一口半个。
班兰香精也是班兰汁液提取，不要听到香精两个字就觉得不健康。
最后成品。
非常清新的味道。
【四喜】消暑开胃酸梅汤
暑热难耐的夏天，最喜欢喝酸梅汤，酸酸甜甜的一杯下肚，胃口都开了。
材料我是按自己和家人的口感多次尝试，最终调配出喜欢的酸甜度。
我喜欢煮完喝温热的，热乎乎一杯下肚，出点汗，再打两个嗝儿，感觉好极了！
用料：
4颗乌梅
6-7朵洛神花
20克山楂
4克陈皮
1.5克甘草
95克冰糖
1.2×2升水
适量桂花
做法：
除了冰糖跟桂花，剩下的材料洗一遍，去掉浮土。
把洗完的材料➕1.2升水先泡半小时，然后选择电烧锅的炖汤功能煮40分钟
煮完第一遍将汤汁倒出备用，再加1.2升水煮第二遍（还是40分钟），在第二遍煮到最后几分钟时再放冰糖一起煮化。
然后将两遍汤汁混合，撒上桂花就OK啦！
红炖牛肉
这是看梅子的书学来的，简单，但是很好吃。我经常炖一大锅，分成小盒冷冻起来，吃的时候就拿出来一盒，很方便。
用料：
葱、姜、蒜
黄豆酱
郫县豆瓣酱
番茄酱
丁香
黄酒
牛腩
做法：
牛肉切大块，用冷水+黄酒浸泡15分钟，去血水和腥味儿
锅热，放油，等油8成热，放豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱炒出香味儿，然后放葱段、姜片、蒜瓣炝锅
放入牛腩，翻炒至牛腩变色，放一点黄酒
加热水，烧开，放丁香，用勺子打一下沫
关至小火，炖2个小时左右，牛肉很烂了，关火
黑芝麻老婆饼
一直听老公说超市的老婆饼有多好吃多好吃，可是也从没见他买回来给我们娘仨尝过，于是呼，决定自己动手来尝试做做。
    说起老婆饼，不禁想起关于老婆饼的一个传说：相传以前有一对恩爱但家庭贫穷的夫妇，由于老父病重，家中无钱医治，媳妇只好卖身进入地主家，挣钱给家翁治病。失去妻子的丈夫并没有气馁，研制出一道味道奇好的饼，最终以卖饼赚钱赎回了妻子，重新过上了幸福生活。这道美食流传开来后，便被人们称作老婆饼。没有想到这小小的老婆饼还有这样一段忠孝恩爱的故事呢。
老婆饼饼皮疏松化渣、馅心滋润软滑、味道甜而不腻，确实是一道不错的点心，但它最吸引人的地方还在于它那温馨的名字和那段感人至深的传说！
用料：
粫米馅配料
70克粫米粉
45克黄油
100克细砂糖
90克水
30克熟黑芝麻
水油皮配料
100克低筋面粉
20克黄油
45克水
10克全蛋液
15克细砂糖
油酥配料
85克低筋面粉
55克黄油
做法：
粫米馅做法：
1、粫米馅的所有材料
2、将90克水倒入不粘锅
3、接着将100克糖放入不粘锅中
4、先开大火烧开，然后转小火，放入黄油将其溶化，再搅拌均匀
5、放入70克粫米粉
6、搅拌成馅状后关火
7、放入熟黑芝麻
8、将黑芝麻与馅搅拌均匀
9、将粫米馅分成16小份
老婆饼做法：
1、水油皮所需材料
2、将水油皮所有材料混合
3、揉成一个柔软光滑的水油皮面团，然后静置15分钟
4、油酥所需材料
5、将油酥材料混合
6、揉成油酥面团，然后静置15分钟
7、把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分
8、把油酥面团也分成16等分
9、取一个水油皮小面团，用手掌压扁，擀开，放上一块油酥小面团包起来
10、包好的油酥收口向下放好，然后盖上保鲜膜备用
11、取一个面团，收口朝下，用擀面杖从中间向两头擀开，擀成牛舌状
12、从上往下卷起，收口向上，依次处理好所有的面团，擀好的面团需盖上保鲜膜保湿
13、取出一个卷好的面团卷，再一次擀成牛舌状
14、再次卷起来，卷好后盖上保鲜膜，松弛15分钟
15、取一个卷，按扁，用擀面杖擀圆，四周稍薄一些，然后包入粫米馅
16、用手整形揉圆，全部包好后用保鲜膜盖起来
17，取一个包好馅的面团，用手按扁，用擀面杖轻轻擀成圆形（我这里的用力过大，中间的馅料都看出来，切记擀的时候轻一点）
18、将擀好的圆形饼排放在烤盘中，刷上蛋黄液，然后用小刀划两道印痕，三道也行，最
后撒上少许芝麻，烤箱180度预热，放在中层，上下火烤，20分钟左右
已被我咬了一口啦
再来一个
装盘
焗烤意式玉米粥
用料：
300ml水
50ml玉米粉
100ml淡奶油（含脂量35%）
1小匙黄油
40g帕玛森芝士，磨碎
2大匙焗烤用帕玛森芝士
做法：
取一只锅，加水煮沸，将玉米粉分多次加入；每一次加入玉米粉，记得要不停地搅拌。
玉米粉全部加入后，以中火煮2分钟，同时要不停地搅拌。
加入淡奶油，再煮2分钟。
磨碎帕玛森芝士，缓慢加入至锅中，再加入黄油。
不停地搅拌，直至玉米粥变得很浓稠，然后以盐跳味。
将玉米粥倒入烤盘或耐热盘中 ，粥约1厘米高，静置5分钟，同时烤箱预热至高温。
期间将焗烤用帕玛森芝士洒在玉米粥上。
将烤盘放入，烤至芝士黄金气泡，取出，趁热食用。
荷包蛋焖面
虽说吃的简单，可这咸甜滋味都浓缩在里面了。要我说，这荷包蛋焖面是最容易做的面，论色泽、口味，也真没得说。这么简单味美的懒人面，做个快手晚餐再适合不过了，你也赶紧试试~
用料：
100克挂面
2个鸡蛋
1大勺蒜末
一小勺小米辣
1小勺葱花
2大勺生抽
1大勺蚝油
2大勺陈醋
1小勺盐
1小勺糖
做法：
锅中倒油，放入两个鸡蛋煎到两面金黄后捞出。
锅中放蒜末和小米辣炒香，加入2勺生抽、1勺蚝油、2勺陈醋、1小勺盐、1小勺糖和两大碗清水煮沸。
煮沸后加入荷包蛋和挂面，等面条煮熟收汁。
锅撒上些葱花就可以啦。
院内小寒风霜冽，桌前翡翠珍珠汤
白菜和豆腐是东北老百姓冬季常吃的家常菜。小寒素食推荐翡翠珍珠汤，梓萱巧用豆腐制成素丸，为家常风味增添新意而且更为清淡，同时又加入了胡萝卜和香菇，让这道菜的营养更加丰富。
用料：
娃娃菜一颗
老豆腐一块
胡萝卜一根
香菇少许
面粉
盐
素高汤
做法：
胡萝卜切末，香菇切末，娃娃菜切段，老豆腐沥干水份压成泥状。

将胡萝卜末、香菇末、面粉、盐倒入豆腐泥中均匀搅拌，制成素丸
将素丸子放入素高汤煮至六分熟。

放入娃娃菜稍加炖煮，再加少许盐、素高汤。关火，出锅。
花开富贵
年夜饭少不了大鱼大肉，但从健康的角度来上，蔬菜是无论如何不能缺席的。今天就分享一道颜值颇高的美味蒸菜，用应季的大白菜搭配肉馅，做成一盘‘花开富贵’，好吃又好看，做法也简单，绝对是年夜饭餐桌上的主角！
用料：
8片大白菜
前腿肉前腿肉
1个鸡蛋
10g干贝
3g植物油
2g葱末
2g姜末
2g细砂糖
1g盐
1g老抽
100g淀粉水
适量枸杞
做法：
10g干贝提前用清水泡发。
也可以用虾皮、海米、香菇等可以提鲜增香的干货来搭配。
泡软后撕成小丝。
200g前腿肉细细剁碎。
拌入2g葱末和2g姜末来去腥。
再加入干贝丝，2g细砂糖和1g盐。
再调入3g植物油，用筷子搅拌均匀。
把8片大白菜的叶子部分切掉，只留下白菜帮。
开水入锅，焯1分钟左右。
沥干后，斜切成小段。
取适量馅料，填入白菜帮里。
在平盘上摆好造型。
中间打入1个鸡蛋。
冷水上锅，大火烧开。
水开后转中火，继续蒸15分钟。
把多余的汤汁盛起备用。
撒点枸杞，盖回盖子用余温把枸杞焖软。
在搅拌碗里倒入100g淀粉水和1g老抽。
淀粉水可以用10g玉米淀粉（生粉）和清水勾兑。
拌匀后倒入小汤锅中。
小火煮至浓稠，冒小泡泡。
淋入菜肴里，就可以开吃咯！
完成
豆豉排骨
用料：
1勺豆豉
500克排骨
适量生抽
适量老抽
2个土豆
适量葱白
适量姜
适量蒜
适量花椒
适量小米辣
做法：
油烧热，加入葱姜蒜和花椒炒微微发干，加一勺豆豉，炒的滋滋响后加入用水焯过的排骨，｡◕‿◕｡
加入适量生抽和老抽
（因为不加盐我是三勺生抽，一勺老抽有点咸，哈哈）•ᴗ•
加水超过排骨盖上锅盖煮开ヾ(❀╹◡╹)ﾉ~
 汤汁还是一半的时候加上小块土豆焖一会儿。
看心情加青椒或者香菇啊，或者萝卜
成品出锅啦啦啦
♬︎*(๑ºั╰︎╯︎ºั๑)♡︎
感觉自己很可爱
蛋挞液
用料：
100克牛奶
15克细砂糖
3个蛋黄
100克淡奶油
40克炼乳
做法：
所有材料混合搅拌，过筛3遍
倒入蛋挞皮，200℃烤箱预热，20到25min
腌萝卜
萝卜
用料：
盐 糖 醋 适量 
做法：
剥去萝卜皮。这可是我爸爸自家种的大萝卜  
切成这样的条状  
加盐腌制十多分钟。为了去除苦味。
腌好后去除那些腌制的水。一定要有这一步。不然萝卜会苦。看 这么满满一盘 
接着加如醋和糖了。一瓶白醋。一碗白糖。接下来放一个晚上。可以开吃了。
燕麦版胡萝卜蛋糕（低糖低油）
记一下自己觉得ok的配比
用料：
75克即食燕麦片
1个鸡蛋
30克黄砂糖
90克希腊酸奶
5g椰子油
1根（约100g）胡萝卜
2克盐
3克泡打粉
一小撮姜黄粉
一小撮肉豆蔻粉
2克肉桂粉
一小勺朗姆酒
奶油奶酪霜
50克奶油奶酪
50克希腊酸奶
一小勺枫糖浆
半个柠檬的量柠檬皮屑
做法：
燕麦片打成粉，其余按照一般的胡萝卜蛋糕步骤
烤鳕鱼配罗勒番茄酱
用料：
4块鳕鱼段
3个番茄
20片罗勒叶
4瓣大蒜
一丢丢橄榄油
做法：
番茄去皮切丁，罗勒叶洗净，大蒜剥皮儿，放一起再放一点橄榄油，盐和胡椒，用料理机打碎（注意别打得太狠了）
烤箱预热170℃，将鳕鱼放入烤盘，淋上少许橄榄油。烤20分钟左右。
鳕鱼烤好后装盘，浇上料理汁即可
布丁蛋糕（烤瓷碗）宝宝版
我喜欢吃布丁😋
更喜欢吃蛋糕🍰
所以看了方子来研究的，味道超级棒！又美味没有添加剂，满足自己的味蕾是一件很幸福的事。
用料：
布丁部分：
3个鸡蛋（全蛋）
700克纯牛奶
50克细砂糖
2克香草精
1片/5克吉利丁片
烫面蛋糕：
3个鸡蛋
20克玉米油
25克低筋粉
30克+30克水
30克细砂糖
少许盐
做法：
布丁部分：
首先，吉利丁片剪小块放入碗里，加清水，放入冰箱冷藏泡软。

1、鸡蛋打入碗中，用手动打蛋器打散。加入糖打至融化。
2、加入牛奶与鸡蛋液混合均匀。放入香草精混合均匀。
3、从冰箱拿出吉利丁片，挤干水分，隔水融化成液体。
4、把吉利丁液体加入牛奶糊中，混合均匀。过筛三次把鸡蛋里的杂物过筛出来。倒入模具8分满。
烫面蛋糕：
1、先把油与30克水混合均匀，倒入奶锅中加热至沸腾，离火～
2、过筛低粉加入油水中混合均匀。
3、蛋黄蛋白分离出来，一个一个蛋黄慢慢加入面糊中混合均匀。
4、这时面糊会成团，不过没事。
慢慢分批加入30克的清水。混合到可以流动的蛋糕糊就可以了。
5、蛋白+盐+糖，低速打发至糖融化。转高速打到8分发。提起打蛋头有尖角，微微垂落的样子。
6、先取三分一与蛋黄糊混合均匀，再倒回蛋白里混合均匀。蛋糕的面糊就做好了。
7、模具装入8分满的布丁液，用裱花袋装蛋糕糊，挤在布丁液上面。
8、挤满后，用刮刀磨平。
此配方我做了5个烤瓷碗+1个烤瓷蛋糕。
蛋糕糊多了，多烤一个蛋糕（没有布丁液）。😬
9、放入已经预热好的烤箱，烤瓷碗放在烤盘里，烤盘里加入热水(80℃以上)。加到至少1CM的高度。
140℃，烤1个小时。
10、成品5个烤瓷碗，布丁蛋糕。
1个烤瓷碗，蛋糕。
（爆出来的那个就是全蛋糕的啦😁）
像不像舒芙蕾～～～
简单好吃😋凉拌鸡丝
用料：
1块鸡胸肉
做法：
如图备料
如图
😋
香煎吐司
香香软软的吐司，刚咬下去一股蛋奶香味，还没回味回来又有纯纯的花生，配上一杯牛奶，做早餐或者甜点都很好哦
用料：
1个鸡蛋
2片吐司片
1勺牛奶
一勺炼乳
适量花生酱
一勺黄油
做法：
把鸡蛋、牛奶、炼乳搅拌均匀
吐司切边，两片吐司中间铺平花生酱
把吐司放进搅拌好的蛋液里，每一面都沾上蛋液
平底锅中放一点黄油
放入沾上蛋液的吐司小火慢煎
立起来每一面都煎到哦
煎好后切成两半
就可以开吃咯
中间夹心的花生酱都流出来了
浓香花生浆
用料：
10个大红枣
200g红花生
1000ml清水
做法：
四粒红花生200g，洗净；大红枣10个洗净，去核，枣肉剪碎；倒入清水1000ml，用豆浆机加工成花生浆，趁热加入少许冰糖碎，搅拌均匀，饮用即可
卤五花肉（猪肝）
用料：
克猪肝
片姜
粒花椒
克盐
白酒
蜂蜜
葱叶子
冰糖
干辣椒，辣椒面
草果
味精、鸡精
酱油
做法：
五花肉焯水后煮熟
葱叶子，姜末，白酒几滴，蜂蜜少量（多了的话猪皮就糊了），腌制几分钟，放入肉汤
把五花肉汤汁放入葱水中，蘸湿，用筲箕把水分晾干。

把猪肝用酒，盐，花椒腌制一段时间，也是放入葱水中晾干。
把干辣椒切成段
热油加入辣椒中，把辣椒弄成黑黄色
把辣椒捏碎
一半猪油，一半香油，放入锅里。
把猪皮炸成金黄色。（火要大）
把猪肝炸黄。
重新起锅放一半猪油，一半香油，放几粒冰糖开始炒成金黄色。然后放味精、鸡精、胡椒、草果包、八角、姜片继续翻炒。炒黄后继续加入辣椒面炒黄，再加入酱油。炒黄出味后加水、捏碎的胡辣椒和肉汤。
把五花肉和猪肝加进去中火炖一个小时。
出锅。
切片，开吃！
可以用卤汁继续卤黄花菜、干笋片或者是茴香。
家常黄焖鸡
勤俭持家的小厨娘日常习惯，家里有啥就做啥，没有的食材找替代品种，总能做出新花样，爱死了这一开锅的咕噜咕噜声儿
用料：
2只鸡腿
四朵香菇
各1个青红椒
若干洋葱
1杯香油
1杯黄酒
1杯生抽
几颗冰糖
若干姜蒜
做法：
第一杯，倒香油，爆香生姜，香叶，干辣椒，蒜要整个的当配菜当配菜
倒入洗干净的鸡腿肉，翻炒约三分钟左右
第二杯，生抽加耗油，倒入锅中继续翻炒
第三杯，倒入黄酒（正宗三杯鸡应该是米酒）没有米酒就用黄酒替代了，味道一样
翻炒上色，加几颗冰糖，之后放入砂锅焖煮约10分钟，加入青红辣椒，洋葱片，继续焖煮五分钟左右
汤汁收得差不多了，关火，放葱花白芝麻（个人习惯，可以不放）
盐烤鹌鹑蛋
这款小食以前在传统的甜品店或小吃店常常能吃到，但这些年似乎很少见到了，又或者是因为我自己越来越少去光顾小店了。
Anyway ，秉持“想吃啥自己做”的原则，今天自己尝试自己动手做，然后发现其实很简单嘛，哈哈！
用料：
约40只鹌鹑蛋
适量盐
做法：
鹌鹑蛋先用水煮约五分钟，然后捞起过一遍凉水。
准备好盐（我用的是这种海盐，其他盐应该也可以的）。
往煮好的鹌鹑蛋上放盐，让可爱的蛋们在盐中翻滚，尽量使蛋壳表面均匀地沾上盐粉。
沾盐的过程中轻轻捏一下蛋壳，让它有微微裂纹以便让盐味渗透进去，但是别捏破。
烤箱预热，将沾好盐的蛋放入烤盘，160度烤15-20分钟。
完成了！简单又美味！
闲暇中做一道有气质的菜，蔓菁沙拉·圆满素食
好吃好玩的一道菜，玩玩做做中，一道美味就出来了，简单却很耐品，心情也跟着安逸了。

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用料：
适量蔓菁
适量青红椒
适量熟芝麻
适量米酒
适量香油
做法：
【准备食材】蔓菁、青红椒、熟芝麻、米酒、香油
蔓菁去老皮洗净，用一小半擦丝，其它的留作他用。青红椒洗净，切细丝
放盐，腌一会
放点米酒、香油和熟芝麻拌匀即可
新鲜
简单又美味
这搭配，还行吧，好玩好吃。
小花瓶是佛手瓜苗（葵瓜尖）和辣椒花。花瓶会摆着看，直到它枯萎O(∩_∩)O
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长沙刮凉粉
看起来复杂其实非常简单的低热低卡美食，《凉粉》开胃脆爽
用料：
1根香菜
1饭碗豌豆粉
1勺香油
20克花生🥜
15ml生抽
30ml陈醋
7克盐
7克味精
3瓣大蒜
2勺红油辣椒
1根黄瓜丝
做法：
长沙刮凉粉！
一碗豌豆粉一杯水和匀  然后锅里加入五碗水，倒入和好的浆水，煮到粘稠就可以倒出来了
冷却以后，用刮刀，刮出粉条
然后加入自己喜欢的调料拌匀即可  超简单
成品
番茄红酒炖牛肉（铸铁锅版）
看“朱莉和朱莉娅”的时候便对里面的红酒炖牛肉很感兴趣，当然还有那口锅。当时也只是想想，毕竟锅中的劳斯莱斯价格着实不菲。没想到这次老公到香港出差给我背了两回来！幸福来得太突然！以至于好一阵子都战战兢兢放柜子里不敢亵玩，并四处搜集铸铁锅菜谱。偶然看到有人推荐月亮晶晶的“烹享慢生活—我的珐琅锅菜谱”，里面有一道适合开锅的菜正是番茄红酒炖牛肉，材料也很亲民，立马趁着休息日捣鼓了起来！
因为第一次用铸铁锅，虽然有菜谱，仍是战战兢兢，最后太心急，木有炖够时间，导致牛肉不够软烂，但味道真是非常不错，创立菜谱记录下来并推荐给大家。方子来自“月亮晶晶”。
用料：
500g（我这个解冻后457g左右）牛腩（市集买的易果的澳洲草食牛腩）
1个大番茄
半个（我的比较小用了1个）洋葱
200ml红酒
300ml（原方200ml，我觉得不够又加了些）水
少许生姜
几瓣大蒜
3汤勺（我理解为3大勺）蕃茄酱（我用的番茄沙司）
1茶勺（我理解为1小勺）白糖
1汤勺料酒
适量盐、油
做法：
牛腩切大块，加冷水没过牛肉，放2片生姜、1汤勺料酒，大火煮开（焯水全程不加盖），继续煮2分钟，捞出牛肉用热水冲洗干净，沥干水分。
中火预热铸铁锅5-6分钟，待锅身烫手时倒入少量油，热油2-3分钟后放入姜片、大蒜粒、和切碎的洋葱煸炒至洋葱透明。
倒入焯水沥干的牛肉块翻炒到表面变色发干，倒入切成块的番茄，炒到番茄出沙。
加入红酒，再加入足量清水（一定要没过所有食材！），中火煮开转小火加盖焖1小时。
开盖加入3汤勺番茄酱、1茶勺白糖拌匀，继续加盖小火焖半小时左右至牛腩酥烂。关火开盖加盐调味，撒一把香叶即可端上桌啦～
熊掌豆腐
创建菜谱必须要菜谱封面，无奈，封面照片只能从网上找，绝对无心抄袭，（因为我做的还要好看些~哈哈）待我下次做出实物出来再换封面吧。 

实物摆盘是香菇放在豆腐上面，哎，总之比这个美啦。
用料：
干香菇泡4个小时香菇
老豆腐
姜片
葱段
泡水切末小虾米
豆瓣酱
比例是生抽2 老抽1酱油
做法：
将一块豆腐切成“田”字，再切成八块，并切去豆腐的边角（这一切都是为了好看）
起油锅（少油）放入豆腐煎至表面金黄捞出备用（少油是因为我在减肥）
香菇边缘切4刀，使其形似熊掌
另起油锅，放入姜片葱段爆香后加少许虾米末炒香
适量酱油，1勺豆瓣酱，1碗泡香菇的水调成酱汁
锅中加入香菇拌炒，加入酱汁，约烧煮1-2分钟
锅中加入豆腐块，煮至收汁
彩色面疙瘩
用料：
1个西红柿
根据自己喜爱牛肉
一小把青菜
做法：
先把番茄开水烫一下去皮，切小块，青菜洗净
热油锅放入三颗大蒜头二片生姜，小火稍微爆香一下，放入番茄炒，炒至番茄出酱，放入水煮浓汤。
放入之前煮好的牛肉，彩色面疙瘩烧制熟，放入青菜，加点盐，起锅开吃
自制红豆馅包子馅（赤小豆）
想做甜包子，就自制了红豆馅。我也是第一次做。红豆准确的量我也不太清楚，之前煲红豆沙留下的。



油我是随便放的。普通的塑料一次性杯差不多装满一杯就是100克
用料：
500克红豆
按你喜欢的甜度白糖
适量花生油（玉米油）都可以
做法：
这是泡了一晚上的赤小豆
多洗几次
加少量的水，放入高压锅。盖上盖子！
一般30分钟完全足够
之后放入料理机，加白糖打。我的是豆浆机，需要加水才能运作。水放到能让机器转动就行，太多水了一会会炒哭的
打成细腻的就OK啦
再来一个
放入不粘锅小火炒。（特别是手残党一定要小火炒）油分两次加入，自己看情况加入
搅拌搅拌
喜欢甜就放多点，不确定就沾点尝尝。
差不多就关火，让锅里的余温在搅拌一会。（包子馅不需要太干）
差不多就起锅
稍凉就这样了。没那么快用就盖上保鲜膜
玉米面韭菜鸡蛋煎饼！
用料：
300克玉米面
200克普通面粉
2个鸡蛋
韭菜1把
鸡蛋5个
粉条适量
碱面少量
盐，味精，鸡精适量
小葱2根
食用油适量
料酒适量
水适量
做法：
韭菜洗干净控干水，切好装盆；粉条弄碎用油炸一下乘盆里；鸡蛋放少点料酒炒小块放盆；放适量盐，味精，鸡精，碱面（可以使韭菜不变颜色）。喜欢吃油大的可以再熬点油放菜里面。
面粉和玉米面粉放盆，打两个鸡蛋，小葱切碎放盆里，放点盐和味精，放适量水搅成面糊！
热电饼铛放油，放面糊弄煎饼，煎饼7分熟上面放适量菜（一边放折煎饼容易点）
折好成盘，完工！^O^
爆炒白菜
炒青菜。还是要用猪油。炒的时候火要开大。
用料：
一颗白菜
小块三层肉
少量蒜头
适量盐
适量鸡精
做法：
市场买的白菜，洗净切块备用。猪肉要挑。肥的备用。。用来榨油。
锅中放些植物油。猪肉炸出油，放入蒜头炒香。放入青菜。用大火爆炒炒3分钟左右，加盐，鸡精调味。翻炒几下起锅。
奶香山药草莓圣代  超简单零失败   小美
作为餐后甜点，下午茶必备哦🌸，自己动手做零添加吃着更放心(❁´ω`❁)
用料：
100克山药
50克牛奶
5克白糖（根据个人口味也可不放）
100克水（根据山药的品种不同，加水量则需自行掌握）
做法：
山药洗净去皮切段放入主锅加入水，时间15分钟/温度100℃/速度小勺进行烹煮，煮好加入牛奶和白糖速度5/10秒进行搅拌，搅拌好装入裱花袋，挤入盘中成冰激凌🍦的形状。淋上自制的草莓酱，自制的奶香山药草莓圣代做好了，让宝宝体验一下吃冰激凌的感觉！做时太忙没顾上拍图片。
成品图在此，小宝超喜欢吃呢，作为餐后甜点下午茶必备😍😍😍，超简单喜欢的收藏，欢迎晒图哦😘😘😘
干煎咸鱼
朋友妈妈寄来老家的咸鱼 最简单的方式干煎了 原汁原味
用料：
适量咸鱼
少量姜
一勺料酒
少量菜籽油
做法：
咸鱼是湖北老家寄来的 没有熏制的 草鱼背部开片 盐➕姜片腌制 两三天后挂绳子 晒 或者风干 晒半干不滴盐水为止 原味
一碗温水 加料酒一勺 姜末少许 将咸鱼从冰箱拿出来泡水里解冻
大概十分钟左右 咸鱼捞出 控水或者用厨房纸擦干 切厚块 我大概七八毫米厚 鱼背肉 很密实
烧油 油温六成 开小火 下咸鱼 一面煎黄定型了再翻面 两面焦黄即可
法式toast（做早餐需要勇气和爱）
早上来一份法式toast,实在太棒了。与一般的toast不一样，我在里面加了自制的杨梅酱，口感超棒的!你也可以加别的果酱，什么草莓酱啦，蓝莓酱啦，巴拉巴拉巴拉。。。。我这份早餐的主题就是随意。。
用料：
一片吐司
半片（看自己的喜好）芝士
少许杨梅酱
30g淡奶油
做法：
将吐司放在烤盘内，在上面撒少许的欧芹碎和罗勒，如果没有就不用撒了。然后放入烤箱，烤到表面微黄即可。（没有烤箱可以用平底锅，不放油煎一下；没有平底锅，那就用普通的锅子，勉强也可以；如果普通的锅子也没有，呵呵，那你看什么下厨房啊😒，赶紧去买锅呀!!!）
将烤好的吐司对角切，切成两个三角形，将片状芝士也切成三角形。（当然啦，如果你喜欢切成圆形，平行四边形，菱形，六边形，八边形，黄立行都可以啊!）
打发淡奶油，微微可流动就行，加入杨梅酱，不要问我加多少，想加多少就加多少，因为我任性!最后搅拌一下，奶油就变成淡淡的玫红色，美哭了好么，朋友!
最后啦，也是最关键的一步，就是摆盘!将半块吐司放在盘子上，然后铺上半块芝士，再在芝士上放入搅拌好的杨梅奶油，奶油要有一种半流不流的感觉，最后，把另外半块吐司放在上面，撒上杏仁片和碎花生，大功告成!（这里需要掌声好么，啪啪啪啪 啪啪啪啪）
夏季厌食者福利：酸木瓜炖鸡
这道菜主要以酸辣为主，生津开胃！因为从小就在亚热带地区长大，每年到夏季就不太想吃饭，家里就会做这道菜，闻到味都能吃好几碗饭，而且小时候就对酸辣的东西有种特别的偏好，今天刚好芒种，所以想把这道菜记录下来！
用料：
1只（土鸡最好，三黄鸡太油了）土鸡
2个（根据个人口味增减）酸木瓜
15个（根据个人口味增减）小米辣
2个八角
2个草果
8片姜片
8勺料酒
10瓣大蒜
30粒（新鲜花椒更好）花椒
5根香菜
5根大芫荽
3根小葱
20克盐
半杯（包谷酒也行，不要用带香精的酒）米酒
8个干辣椒
做法：
第一步：鸡肉砍成小块，放盆里倒入料酒、盐、姜片、小葱葱白均匀搅拌，腌制半小时。
第二步：酸木瓜对半切开（横切竖切都行），去籽切片，备用！
第三步：大蒜拍碎，小米辣、干辣椒切段，大芫荽切段备用！
第四步：开火烧油，六成热放小米辣、干辣椒、大蒜、姜片、花椒、草果、八角炒出香味后倒入腌好的鸡肉，倒入米酒（高度酒容易窜火，小心操作）翻炒1分钟盖上锅盖焖3—5分钟，酒香味出来后就可以加水，水量没过鸡肉即可（喜欢喝汤或者想煮火锅可以多加一点）。
第五步：放酸木瓜，加盐调味（不要放太多，可以分几次放，这里放盐主要是让鸡肉有点盐味），盖上锅盖煮15—20分钟，鸡肉如果偏老可以多煮一会。
第六步：尝尝咸淡，调味，出锅前把大芫荽放就去煮一会，汤碗底放两棵香菜，把鸡肉倒完以后面上再放两棵香菜，在撒上点葱花，这样吃到碗底的都有香味！
SCD菠萝排骨
SCD后期食物越来越丰富，随便做点都是大餐，酸酸甜甜就是我，美味又营养
用料：
半个菠萝（凤梨）
500排骨
2勺椰子酱油
1个甜椒
2根小葱
适量盐
做法：
排骨焯水去浮沫，水倒掉不要，重新烧一锅水加葱姜排骨，高压锅30分钟（软烂程度根据自己喜好设定时间），我喜欢软烂一点。
甜椒切块，菠萝切块，用一部分菠萝和少量排骨汤放入破壁机打成泥
锅中放点油，放入甜椒，菠萝，菠萝汁，咕嘟一会
排骨捞出沥干，加点椰子酱油拌匀后，放入锅中
大火收汁，撒上小葱。完成
水煮豆荚
夏日凉食。手拿一串，在口里像锯木头似的，好玩又好吃，方便干净。
用料：
一斤豆荚
少量盐、八角、桂皮
做法：
豆荚洗净，在锅里加刚好没过它的水，不要多
放盐、八角、桂皮等香料同煮
大概闷煮到豆荚爆开，尝一个绵软化开，就行了。
玫瑰荔枝慕斯
这个蛋糕是我带去朋友聚餐时候当饭后甜点哒，虽然一开始想要做草莓慕斯蛋糕的，但临开工前才改了味道，因为没有买到足够甜的草莓[叹气R]，发现家里还有个荔枝罐头，就改成了荔枝白巧克力慕斯哈哈哈是不是很特别～然后搭配了香草味和玫瑰味蛋糕，春夏绝配哦～
所以这个蛋糕就是由香草蛋糕、荔枝慕斯、玫瑰味蛋糕和玫瑰淋面～
以下的量我做了个八寸的蛋糕，因为怕不够还多备了一些。做之前要先看一下图三，自己计划一下做的顺序和哪些部分想做。因为就和造房子一样，其实每个部分拆开来都是蛮好吃的，只是搭配在一起更加丰富但也意味着步骤更加繁琐，所以可以自己选择调配是不是要增加或者减少部件。
用料：
蛋糕体
5只鸡蛋（蛋黄蛋白分开）
15克（加蛋黄）糖粉
38克（加蛋白）糖粉
50克玉米油
50克水
50克低筋面粉
几滴香草精
几滴食用玫瑰精华
几滴粉色色素
慕斯体
180克白巧克力
75克细砂糖
4个蛋黄
20克/片吉利丁粉
300克淡奶油
180克牛奶
120克荔枝汁
若干荔枝肉
淋面
100克牛奶
100克炼乳
100克糖粉
10克吉利丁
1-2滴粉色色素
做法：
☻蛋糕体：
1. 蛋黄蛋清分开两个盆里，这里用的是先蛋法。
2. 蛋白加入香草精，分两次加糖打发至湿性发泡，也可以打出大弯钩，浓稠有光泽即可。（糖要在蛋白打了一会儿再放进去）
3. 蛋黄加糖打发到膨胀发白即可。
4. 倒入油，搅拌均匀。再倒入水，搅拌均匀。
5. 筛入低粉，搅拌均匀，再用打蛋器打个几十秒即可。
6. 将蛋糕糊分成两份，一份多一点点一份少一点点，少的那份加入粉色色素和食用玫瑰水精华（不是喷脸那个哦），搅拌均匀。如果烤箱够大可以粉色白色一起烤，不够大就先烤白色的香草蛋糕。
7. 在烤盘上铺上油纸比较方便脱模，也可以不放看你的模具啦。
8. 从稍微高一点的地方倒下面糊，震两下震出气泡，进烤箱烤12-15分钟，看烤箱脾气～（烤的时候可以准备玫瑰花蛋糕体啦）
9. 烤完后倒出来撕掉油纸，用慕斯卷割下来，留在圈里不要拿出来一会儿直接做慕斯用，下面包上锡纸，周围用手压紧，放在一边备用。
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 粉色的玫瑰蛋糕割出圆的后周围再切掉一圈，要比白色小一圈。放在一边备用。
☻慕斯体：
白巧克力掰碎，如果天冷的话隔水融化一下。吉利丁片泡水泡软，或者吉利丁粉泡水溶解。放置一旁备用
1. 蛋黄加入一半量的糖，搅拌均匀。
2. 牛奶和荔枝汁混合，加入另一半量的糖，搅拌均匀，小火煮沸。
3. 煮沸后一半倒入蛋黄，搅拌均匀，然后混合物再全部到回剩下的那一半煮沸的牛奶，搅拌均匀。
4. 小火煮沸，不断搅拌，直到粘稠，就像法式玉米汤那样的奶油感。关火，加入吉利丁粉/片，用余温融化。
5. 趁热倒入白巧克力锅中，用余温融化，不断搅拌直至均匀。
6. 淡奶油打发七分，倒入白巧克力酱，搅拌均匀。
☻叠放顺序：
慕斯液会有些多，倒的时候看一下慕斯圈高度。
1. 往慕斯圈（下面有蛋糕片做底的）倒入1/3左右，放入冰箱冰30分钟-1小时。
2. 拿出来，撒上切碎的荔枝肉，增加荔枝的口感。
3. 再在中间放上粉色蛋糕片，再倒入1/3左右的慕斯液，蛋糕片会有一点点飘起来不要紧。再放入冰箱冰30分钟-1小时。
4. 最后倒入其他的慕斯液，再放入冰箱冰4小时/过夜。
应该有些多出来，可以和奥利奥做奥利奥慕斯杯。
5. 放在支架上，倒上淋面即可。不浇淋面的时候保持放冰箱。
☻淋面：
1. 吉利丁泡水溶解，放置一旁备用。
2. 牛奶、炼乳、糖混合均匀，小火煮开，一直搅拌直到法式浓汤一样有粘稠感。
3. 关火，放入吉利丁粉/片和粉色色素，用余温融化并搅拌均匀。
4. 冷却至33度左右，如果温度高于38度可能会让慕斯有所融化，低于30度则可能摊不开，导致淋面太厚。而这个温度如果觉得没有温度计不好控制，可以试着在盆里摇晃，如果液体有附着在盆璧上，又能顺滑得流下，基本就接近了。
5. 从慕斯蛋糕中央的上方倒下2/3左右，倒的时候微微往周围晃动，淋面会随着蛋糕慢慢散开，如果有些地方没有覆盖到，用刮刀或者汤勺，用剩下的淋面做弥补。
6. 头几次做，淋面会是一个比较难控制的东西，蛋糕越大越不好淋，可以先从小的做起。