xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
六寸红丝绒戚风蛋糕（两蛋）
用料：
2个（60g/个左右）鸡蛋
25克白砂糖
40克低粉
5克红曲粉
40克牛奶
16克（无味的任意植物油）玉米油
3～5滴柠檬汁/白醋
做法：
蛋清蛋黄分离，在蛋清里滴入3～5柠檬汁/白醋，放入冰箱冷藏。
蛋黄放入5g白砂糖打散打化
16g植物油放入打散的蛋黄里，搅拌均匀（搅拌到油和蛋液融合）
40g牛奶倒入步骤3蛋黄里，搅拌均匀，（搅拌到牛奶和蛋液融合在一起）备用
40克低筋面粉过筛，5克红曲粉过筛，放入步骤4蛋液里，之字形搅拌将低筋粉和红曲粉搅拌均匀（我是将低筋粉和红曲粉混合在一起，直接筛进蛋液里搅拌的）
拿出冷藏的蛋清，将20g白砂糖分三次放入蛋清中，用打蛋器打发，打发至打蛋器提起来能冒个小尖，将容器倒置蛋清不会滑下
将打发的蛋清分三次倒入步骤5蛋黄糊中搅拌均匀，由高处倒入模具，将模具高出桌面4cm摔一下，震出气泡，就可以放入烤箱了！我那小烤箱190℃烤了20分钟（仅供参考）
        至于温度、时间，自己家的烤箱自己清楚！
牛肉芹菜包子【1⃣️芹2⃣️用】
【1⃣️芹2⃣️用】据说芹菜叶的营养价值是茎的9倍之多，所以尽量不要轻易丢掉啦。
用料：
馅料
没有称重适量哈牛肉
看自己喜欢芹菜茎
看自己喜欢姜末
看自己喜欢大葱/洋葱
适量生抽
一点点调色老抽
适量橄榄油、香油
适量盐
面团
这是一个计量芹菜叶
不负责任面粉
的食谱😂酵母粉
关键是1芹2用哈😄温水
做法：
芹菜叶焯水榨汁，加入面粉、酵母、温水和面，揉至光滑盖保鲜膜醒发。
准备馅料：牛肉绞细，
煮半碗花椒水冷却后，分次打入牛肉碎中，
姜末、葱末、盐、油、生抽、老抽、芹菜茎碎加入牛肉碎拌匀即可。
待面团发好后，就开始包大包子啦。很久没包大包子啦，其实也没做过几次，好像这是第三次做吧？🤣经验不足，大小不一，还有就是整形的最后边面团会断掉，不知道是面没发好还是没有揉好？还请看到的各位大厨给点意见😊
草莓牛奶软欧（草莓三重奏）
不用红曲粉、红丝绒液、蔓越莓及核桃，由内而外的草莓。软软的少女心。
用料：
20克草莓粉
200克高筋面粉
140克牛奶
3克酵母
10克细砂糖
2克盐
18克黄油
30克草莓干
#奶酪馅
100克奶油奶酪
15ml草莓果酱
5g糖粉
做法：
牛奶化开酵母粉备用。高筋粉混合草莓粉，加入盐，加入牛奶，放入面包机揉至光滑。
草莓干切碎备用。
揉好的面团加入草莓干碎、黄油，揉至完全扩展状态。盖上湿布室温发至两倍大。奶油奶酪、草莓果酱刮刀拌匀，装入裱花袋备用。
一发完成的面团均分成2份。搓长摁扁，挤入奶酪馅。
收口。接口朝下放置。可凭喜欢团成S形或螺旋状e
二发约1小时。最后10分钟烤箱预热200℃。
筛粉，割上你喜欢的花纹后送入烤箱烤15分钟。
稠鱼烧
用料：
150克低筋面粉
适量红豆馅
2小t泡打粉
1个鸡蛋
180ml牛奶
40克细砂糖
做法：
先将低筋面粉和泡打粉过筛备用。将鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌均匀
加入牛奶搅拌均匀
将筛过的粉类，再筛入到面糊中（或者在之前过筛2-3次）搅拌均匀，混合不要使之起筋
稠鱼烧模加温后，两面涂油
倒入面糊（小火）均匀的放上红豆馅（放在中间部分）
将模子合并起，两面时常翻下，小火烧至两面金黄色即可
在红豆馅上倒上些面糊
稠鱼烧出炉，乘热吃好吃
【冰激凌进行曲】莫吉托雪芭
你可能喝过Mojito，但你不一定尝试过Mojito口味的冰激凌。我喜欢Mojito并不是因为酒，而是因为它的元素。Mojito里的纯天然的绿色元素都是我的心头好。薄荷用的是我自己家里种的，青柠我平时都会泡水喝，我是个喜酸之人。绿色，意味着净化、纯净、清新。能联想到的全部都是清新调的美好。

于是，我做了这款Mojito雪芭，没有乳制品参与。雪芭本身就是不含乳制品的，以水果风味为主。这一点就非常好，意味着它也适合对乳制品过敏的人吃，素食主义者只要选择不含酒精的就可以。怕胖的处于减脂期的仙女们适当来上一两口也无妨。

排除那么多条条框框，我本身非常爱这款Mojito雪芭，分享给大家。

教程视频在🧣：Eimia·捷
用料：
2杯白砂糖
2杯纯净水
5枝新鲜薄荷枝
6个青柠
2大勺新鲜薄荷叶
1大勺青柠皮碎屑
1/8杯朗姆酒
1大勺蜂蜜
做法：
在锅中加入2杯水、2杯糖、5枝新鲜薄荷，边煮边搅拌
煮开后转小火再煮5分钟
滤掉薄荷枝，将薄荷糖浆倒入容器
将薄荷糖浆冷却到室温之后，去冰箱冷藏静置1小时
同时间，青柠洗干净，刮出1大勺青柠皮碎屑备用
挤青柠汁，1杯青柠汁需要6颗青柠
切出2大勺薄荷叶碎备用
取出薄荷糖浆，加入青柠汁、朗姆酒、青柠皮碎屑、薄荷叶碎、蜂蜜
搅拌混合均匀，莫吉托雪芭底浆就制作好了
冰激凌机器内胆提前冷冻，在冰激凌机器中倒入底浆，制作40分钟
取出冰激凌，装入容器。可立即食用，冷冻过夜会更硬，更好挖球
青柠壳2个提前挖出果肉，冷冻备用。装入制作好的莫吉托雪芭
插上薄荷叶装饰，享用吧
中西碰撞——丝滑豆腐双层布丁
国外素食者最爱豆腐，但中国确是人人都吃豆腐。
南豆腐北豆腐，老豆腐嫩豆腐，煎豆腐炖豆腐，麻婆豆腐家常豆腐。
中国人吃豆腐多是作为伴着正餐的小菜，最多是作为早餐可能是甜味。
没有吃豆腐传统的洋人用豆腐的方法有时候会让传统的中国 人乍舌，他们用豆腐做甜点，做早餐，代替鸡蛋不亦乐乎。
今天这个椰子底巧克力香草布丁，就是用中式的嫩滑豆腐制作出的甜点。
健康到足以做早餐的甜点哟～
用料：
300g嫩滑豆腐
一勺椰奶
一勺糖/糖浆/蜂蜜
适量香草籽/香草精
一勺可可粉
适量肉桂粉
做法：
豆腐滤水大概半个小时。
豆腐，椰奶，甜味剂用搅拌机打匀。
加入香草，打匀后倒出一半。
加入可可粉，肉桂粉，更多的甜味剂，继续打匀。
一层原味，一层巧克力倒在杯子里，冰一会再吃。
滑溜肉片 天冷的日子里，还好有这嫩滑的肉片温暖人心
这样做出的肉类，滑嫩可口，特别适合做给家里的老人和小孩哦。
用料：
#主料
150克鸡胸肉
20克木耳
50克香菇
#辅料
10克淀粉
10毫升生抽
10毫升蚝油
10克葱花
10毫升油
做法：
食材准备
鸡胸肉切薄片，香菇切薄片
鸡胸肉加入淀粉、生抽，腌制20分钟
木耳泡发
方太燃气灶开中火5档，锅中放油，放入葱花爆香
放入鸡胸肉炒至上色，加入蚝油
最后放入香菇片、木耳翻炒均匀，烹饪结束即可享用
尽情品尝吧~
蒸蛏子
用料：
蛏子，水
做法：
蛏子放入蒸锅，蒸15-20分钟即可
鱼羹
从小就特别喜欢鱼羹，现在我侄子也很喜欢，都觉得很好吃，但是挑鱼刺特别麻烦，所以家里很少做。如果有人愿意为你洗手做鱼羹的话，那大概是真爱了😂😂
用料：
1条草鱼
1-2个鸡蛋
1把粉丝（红薯粉）
2-3根香菜
胡椒粉、老抽、醋、盐、味精、葱姜
做法：
首先有一条杀好洗干净的草鱼，几片姜片，几根葱塞到鱼肚子里
锅里放适量水，开火煮鱼
拿一把粉丝（要红薯粉哦）泡到水里，我用的热水，冷水也可以就是比较慢吧
鱼煮熟了，捞出来，煮鱼的汤不要倒掉，后面还有用。然后到光线充足的地方，开始最麻烦的步骤:挑鱼刺。
我大概花了一个小时的时间挑完了鱼刺。
粉丝也泡好了，拿出来切碎，或者用干净的剪刀剪碎，非要说个标准的话，那大概5mm左右吧。
刚刚煮鱼的鱼汤现在派上用场了，把鱼肉和碎粉丝倒进鱼汤里煮，加入适量的老抽调色
把准备的鸡蛋拿出来，打散
锅开后，开小火，把鸡蛋液慢慢倒进锅里，边倒边用勺子搅拌，出来的就是碎碎的蛋花。
加入适量的黑胡椒、盐、味精、醋调味，就可以出锅了。出锅后撒上一把香菜末，滴两点芝麻油，一碗让人食欲大开的鱼羹就做好了。
杨梅酒
杨梅酒，每天初夏江南人家必做的，陈年的杨梅酒可治疗腹泻的功效
用料：
500克杨梅
1瓶52度白酒
1个密封罐
做法：
杨梅用淡盐水浸泡，我是怕有虫子，新鲜的杨梅只要清洗干净就行，泡30分钟。
用菜篮子沥干水份
先将杨梅装入密封罐中
然后倒入白酒，不要倒太满，9分满就行，然后盖上盖子密封，放冰箱冷藏，也可放在阴凉处，时间放的越久越好。
免烤箱芒果慕斯蛋糕
耗时较长噢
用料：
80g（大约12块）奥利奥饼干
40克黄油
250克淡奶油
40克细砂糖
4个（约500克）芒果
4片（20克）吉利丁片
60克牛奶
1个活底6寸蛋糕模具
做法：
准备好食材
两个保鲜袋套一起，奥利奥去夹心，装入保鲜袋用擀面杖轻轻敲碎，没有擀面杖的我用啤酒瓶，用啥都行，只要能碎哈哈哈
取出40克黄油
隔热水融化黄油
混合黄油和奥利奥碎
取一个活底6寸蛋糕模具，底部铺一层油纸，将混合好的奥利奥倒入，用勺子压平，用点力。压好后放冰箱冷藏30分钟以上（是冷藏，不是冷冻）
芒果切粒，一斤左右的芒果切好后差不多剩半斤多一点
留适量（约两勺）芒果块，一会儿铺在慕斯里，剩下的用榨汁机搅碎，我用的是小台芒，水分较多，所以搅的时候没加水，如果亲们搅不动，可以加一丢丢牛奶进入搅
搅成芒果泥，留一大勺一会儿做镜面用。
15克吉利丁冷水泡5分钟，别超过。
碗里倒入60克牛奶和40克白砂糖，隔水加热
用力挤干吉利丁水分
取吉利丁放入牛奶中加热融化，别加热过头，能融化吉利丁片就行，不然一会儿倒入芒果泥中会影响口感
将融化好的牛奶加入芒果泥中，搅和均匀
取250克奶油打发出纹理就行（约6成）切勿打发过头，
将打发好的奶油和芒果泥搅和均匀，慕斯液就成啦～
取出慕斯底，将慕斯液倒进去一半
倒一半慕斯液后，放入芒果粒（这一步可有可无，亲们自己斟酌，我是喜欢料满满看得见哈哈哈）
再把剩下的慕斯液轻轻倒进去，8分满就行，留点空间做镜面，拿起模具轻轻摔几下，震出气泡，放冰箱冷藏4小时以上。如果冰箱有零度隔层最好，可以更快成型。
取50毫升温开水，融化5克吉利丁片，
搅啊搅，搅啊搅
吉利丁片融化后，加入芒果泥，搅啊搅，搅啊搅
取出冷藏好的慕斯，将融化好的镜面液轻轻倒进去，摇晃均匀
再放入冰箱冷藏2小时
冷藏好后，用电吹风把模具周围一圈吹一下，再放到杯子上轻轻脱模。酱酱～～我的成功了
切开享用～～自己做的真香哈哈
芝麻椰蓉蛋糕卷
用料：
78克低筋面粉
120克蛋白
50克蛋黄
75克白糖
少许黑芝麻
少许椰蓉
150克淡奶油
15克白糖
做法：
鸡蛋清（蛋白）倒入无油无水的容器中，分三次加入白糖，打至有浓密纹路，蛋头的蛋白呈钩形
低筋面粉过筛
然后分次加入蛋黄
搅拌均匀
分三次加入低筋面粉
然后混合均匀
用花袋装入圆口花嘴，挤入烤盘
撒少许椰蓉
再撒芝麻
烤箱180度预热，中层，烤15分钟左右
淡奶油加入白糖打发均匀，有纹路即可
在桌上放一张油纸，然后将蛋糕倒扣在油纸上，底部蛋糕上的油纸撕去
两边切整齐
在蛋糕表面涂奶油
然后卷起蛋糕，放冷藏室30分钟左右
食用时，切片即可
鲜芋牛奶的芋泥
种草了各种芋泥饮品，苦于奶茶店芋泥量太少，还是自己动手吃个痛快吧，顺便为做饮品提前备料～
用料：
1个，不太大荔浦芋头
1袋，鲜牛奶牛奶
1个，1.5个鸡蛋那么大紫薯
26克冰糖
做法：
蒸熟，那块颜色奇怪的是芋头尾巴，做芋泥时没用，因为不够软糯
后面因为牛奶和芋头全用了，就又加了几块冰糖，估计26克左右，味道比半糖甜一些
一袋全用了
小火煮
压碎，搅动
当当当当，非常美味，克制不了舔锅的冲动
红烧黄鸭叫
用料：
少许蒜
少许姜
少许料酒
2勺生抽
少许青椒
少许红椒
适量热开水
6只黄鸭叫
做法：
去鱼腮肠子后倒些许料酒，盐腌十分钟。
大火热油锅，放蒜，姜，喜欢辣的放点干辣椒，边上磕入一个鸡蛋煎，放入黄鸭叫。翻面煎至微焦。
煎至微焦后倒入开水，末过鱼身最好，放入少许生抽。煮十分钟左右，中途记得翻面。
汤汁煮的差不多了，起锅。
配料简单，味道鲜香美味(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
湘式熏肠
熏制肉食是湘菜里的一个大类，每次懒得处理生猪肉又想吃肉的时候就会做熏肠或者熏肉，好吃又快手，香香辣辣的超级下饭。
用料：
唐人神百合花香肠
四季豆
青椒
生姜
大蒜
生抽
芝麻油
做法：
熏肠上锅蒸10分钟，再用水将表面蒸出的油冲掉，目的，一是蒸过的熏肠口感要软一些，二是可以把一些油脂蒸出来去掉（LZ是胖子，要减肥的说）。
蒸好的熏肠放凉，斜着切成薄片。四季豆和青椒切丝。姜和蒜切细丝。
锅里加入少量的油，爆熏肠，将熏肠里的油煎出一些后，再加入姜蒜爆香，再加入青椒，最后加入四季豆翻炒
四季豆快熟时，加少许生抽，芝麻油至炒熟，出锅。
简单快速的蒜蓉生菜
1⃣吃蒜蓉生菜，能杀菌，还能治疗病毒感冒，除了具有清炒生菜的功效外，还有杀菌、消炎和降血糖的作用。

2⃣生菜含有丰富的维生素，具有防止牙龈出血以及维生素C缺乏等功效。

3⃣大蒜有解毒、行滞、健胃的功效，对脘腹冷痛、痢疾、泄泻、肺痨、百日咳、、疟疾等症有一定的食疗作用。

不知道用量看小贴士哦😹
用料：
一颗生菜
2瓣大蒜
1勺盐巴
3分之一勺鸡精
做法：
准备一颗生菜，洗净后对半切开，菜叶放下面，菜根放上面，备用
将大蒜洗干净后切成碎末，备用
锅烧热后，加入冷油（大约15秒），在锅中晃一下，加入蒜末爆香（大约10秒），注意不要烧焦
快速翻炒（30秒），加入盐和鸡精后，翻炒（40秒）
就可以出锅了
爆猪腰
用料：
2个猪腰
半个紫洋葱
20ml白酒
20粒花椒
3勺生抽
做法：
鲜猪腰市场商贩会帮忙处理掉白筋膜，厚切成花；
厚切的猪腰泡水，大概不停冲洗换水10次，直到水不浑浊，这一步很麻烦，但是处理好没有异味！泡够四小时以上，若水浑继续换水！
要炒的前20分钟用滤网滤干水份；
洋葱切丝；
热锅冷油炸花椒，爆出香味后把花椒捞出，放入洋葱翻炒20秒左右加入猪腰爆炒，然后加入白酒和生抽，用筷子插一下猪腰，没有血水即可盛出来！趁热吃很脆嫩！
步骤简单美味  糖醋排骨
用料：
2只排骨
3片姜片
1勺料酒
2勺生抽
3勺香醋
4勺白砂糖
平常在家用的中等汤勺（如图）勺子说明
做法：
排骨切块（切小一点），绰水（即把排骨、生姜放入烧开的水里煮一会，然后捞出来洗净），排骨沥干（可用厨房纸巾）。
锅里放一点油（平常炒菜的份量即可），放入排骨，煸至各面金黄即可。然后往锅中倒入开水（开水没过排骨即可）
水烧开后，依次倒入1勺料酒，2勺生抽，3勺香醋，4勺糖
放好佐料时，锅内汤汁已经开了
水开后转小火，盖锅盖烧40分钟。
大火收汁（每个人的锅不同，导热也不太一样，如果烧满40分钟后锅内水依然很多就大火多烧一会，烧到你满意的汤汁量即可）
烧好
入盘（我多留了一点汤汁，想拌饭吃）
开吃
yummy
苹果山药松饼
简单美味易消化的松饼很吸引小朋友          不添加泡打粉，无糖无盐无油，亦适合八九个月的宝宝当做手指食物
用料：
半个苹果
一小段山药
一个鸡蛋
适量牛奶
适量面粉
做法：
苹果半个切小块，用量其实也不固定，随便放。
山药削皮切小块。山药量也不确定，就一小段够了😂毕竟有时候我也不放
一个鸡蛋。如果蛋白过敏的宝宝可以只放蛋黄，但是需要放点山药，好让面糊蓬松，做出来的松饼就松软点，当然不放也没事。
倒入一些牛奶。只为营养美味，也可以换成水。量也不固定，多了可以多放面粉调整。这个松饼秘诀是需要使用榨汁机，因为可以搅打细腻并稍微打发。
倒入一些面粉搅拌，看面糊的状态调整
这种还是有点点稠了，后来又加入一些水调整。
锅稍微热后转小火，用勺子将面糊从上方自然低落形成圆形，表面出现很多气孔时翻面再煎一会。
这个锅是可爱的动作形状
平底锅也照样可以，底部煎成自己喜欢的颜色就可以翻面。可以使用湿抹布降温法，这样底部的颜色上色均匀些。
切面还是不错的，图糊了点
配一碗藜麦燕麦片
小熊形状或者兔子形状就是在圆形基础上再添加耳朵。
用黑芝麻酱添加可爱的表情
嘻嘻卡哇伊
在戴村的日常
记录在davis做过的饭…
用料：
住的地方特别偏远
每次要采购一周食材
都方便速食😊好在美帝的超市的食物
做法：
希望有时间尽量自己做饭
不要再回国胖八斤啦😂
虾肉虾片
吃虾有太多的好处啦，尤其是小朋友，补钙，促进大脑发育等等，纯记录菜谱自用
用料：
克虾肉400
奶粉40克
冲入奶粉中温水96克
克鸡蛋88
克虾油或者玉米油90
260克滚烫开水
250克土豆淀粉或木薯淀粉
2克盐可不加
烘干机，蛋卷机工具:
虾油是玉米油100和虾头熬的
做法：
去掉虾头，虾线
熬虾油
虾肉，鸡蛋，奶粉和水冲的奶，料理机粗略打几下
加入土豆淀粉，滚烫开水，虾油，打成细腻的虾肉泥，
蛋卷机开始制作
烘干机1个小时烘干
嘎嘣脆
装袋保存，保质期一个多月
装盒
南瓜花式馒头
用料：
南瓜
面粉
酵母
做法：
酵母用45度温水化开备用，南瓜蒸熟后压成南瓜泥；
在南瓜泥中加入面粉，加入备好的酵母，揉匀，将面揉成表面光滑的面团，进行发酵2小时左右，大约发酵至原面团的2倍大小；
发酵好的面团做成各种形状，上锅大火15分钟左右，关火后焖2到3分钟左右即可。
咖喱蟹 面包蟹
用料：
1只（600克）面包蟹
1个洋葱
适量生姜片
5瓣蒜
2根大葱
酱汁部分
8g咖喱粉
2勺生抽
50克椰浆
100克水
1勺辣酱
鸡蛋酱料
2个鸡蛋
50克椰浆
3克咖喱粉
1勺辣酱
1勺生抽
适量胡椒粉
其他
适量淀粉
可有可无鱼露
做法：
面包蟹活蟹一只，用牙刷刷干净。开蟹，去心脏排泄物和腮等等。砍成你想要的大小和部分。蟹黄蟹膏可以另外盛出来备用。蟹壳和爪裹上淀粉薄薄一层。油炸一下。
酱汁和鸡蛋酱汁分别搅拌均匀备用。另起热油锅，放入蒜末和姜片炒香，倒入洋葱炒软。倒入炸过的蟹，再炒一下。倒入酱汁，闷2到3分钟。
淋入鸡蛋酱汁。不要炒动。等鸡蛋自然成型，开始炒，防止粘锅。放入大葱叶，炒到稍微收汁。
出锅。淋一点鱼露或者辣椒油，随意。。相当美味。
武汉必胜豆沙包，感谢祖国
2020年，是一个很特殊的年份，今年的武汉是一个特殊的城市，虽然武大的樱花节不像往年那么多人，但是大家会铭记这个英雄的城市。
用料：
500克面粉
300克红豆
100克大枣
1根胡萝卜
50克黑芝麻
100克牛奶
10克酵母粉
100克红糖
做法：
红豆清洗干净用清水泡两个小时。
红枣清洗干净。
红豆、红枣、红糖加入高压锅中煮一个小时。注意水不要太多。没有高压锅也可以在锅里直接煮，时间需要久一些。煮熟之后将其按压成泥。不清楚怎样按压的可以看后面的小视频。
将面粉加入牛奶、酵母粉活成面团，醒发两小时后揉成光滑面团。
胡萝卜切成片，蒸熟后打成泥。将面粉加入胡萝卜泥、酵母粉活成面团，醒发两小时后揉成光滑面团。
将黑芝麻放入料理机打成粉末。将面粉加入黑芝麻粉、酵母粉活成面团，醒发两小时后揉成光滑面团。
将白色的面团切成小剂子
全部都切好了，在上面按压一下，使得形状更圆一些。
将小剂子擀成中间厚，四周薄的小饼。注意沿着边缘擀。
将所有小剂子都擀成饼。
包入豆沙馅，将其包成包子。
包子像这样捏起来就可以了。
将豆沙包反过来，放在案板上。
将黄色的面团切成小一点的剂子。
擀开之后，用刀切成正方形。
将红色的面饼放在刚刚的豆沙包上。
用黑色的面团搓成长条，再按照字的大小切开，拼成字就可以啦！写什么随便哦！现在的情形下，只愿大家平平安安。
武汉要平安走出来了！
胜利应该已经不远了吧！
上锅蒸熟。大概20分钟左右。
武汉平安豆沙包就做好啦！
还有武汉必胜。
不知道如何压成豆沙馅的可以参考这个小视频，注意一定要用勺子的背面进行按压。用力的拍打，直到成为泥。
蒜蓉粉丝娃娃菜
用料：
颗娃娃菜
把粉丝
克盐
勺生抽
瓣大蒜
勺鸡精
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
生压牛筋
想食就做
用料：
克牛筋一条，
十片姜
十粒葱头
一勺料酒
一勺蚝油
做法：
生压牛筋30分钟
洗干净
泡牛筋
开水烫一遍
过完开水
葱姜
黄酒代替料酒
生压中
干杯🍻
快手蒸白萝卜
冬天萝卜吃多了来点小花样，简单又好吃
用料：
一根萝卜
适量盐
适量耗油
适量芝麻油
二个小米椒
适量葱花
做法：
步骤1萝卜削皮.切片
步骤2切好后围着盘中放好然后放蒸锅上大火烧开再蒸十分钟
步骤3蒸好后趁热倒出汁水加上盐，耗油，芝麻油，小米椒，葱花搅匀淋在萝卜片上
土豆丝炒肉简单还好吃😋
用料：
2个土豆
适量肉条块
适量醋
适量酱油
适量盐
做法：
将土豆洗干净，然后削皮
1、将洗好的土豆切成土豆条，放入盘子中；2、加入适量的水，放入食用一勺匙淀粉，搅拌均匀后，将水倒出，用清水冲洗2次；3、倒入清水，加入食用一勺匙盐，搅拌均匀后，放2⃣️分钟后将水倒出，用清水冲洗2遍后，再加入清水放在一旁。
将肉从冰箱拿出后，半化的状态下将它切成小块条（肉丝条要有点肥，禁止全部是瘦的，避免粘锅），放入淀粉拌匀即可。炒菜之前先将肉丝放入油锅油炸一下，肉丝变成白色后关火，倒出油锅放入碗中即可。
切适量的小葱，用来炸锅，倒入适量的花生油，然后倒入土豆翻炒片刻，放入先前炒熟的肉丝条，继续翻炒，再相继放入酱油，醋，水等，直至炒熟。
炒熟后关火出锅，将其装入盘子中。
小油菜海蛎子汤
青岛本地人在家里很少这么做吧？更喜欢吃原汁原味蒸海蛎子。

崂山农家宴吃到，还挺鲜美的，试着来一个。
用料：
棵油菜
海蛎子
1只鸡蛋
一粒蒜
做法：
生海蛎子，请老板帮忙取出肉，洗净备用。
小油菜切小段
一点点底油，放蒜蓉爆香，入小油菜段炒，加盐，加水（汤的量）。
一个蛋搅匀，倒入海蛎子肉混匀。
锅内水开后，绕圈倒入海蛎子蛋液，放盐调味，水再开起来，加鸡精，滴香油，出锅。
蜜桃镜湖蛋糕
厨studio直播课“蜜桃镜湖蛋糕”的学员妹子交作业专用菜谱~
用料：
一份薄荷覆盆子煮蜜桃
一份青柠奶油霜
一片乔孔达蛋糕
一份粉红镜面
适量装饰
做法：
制作薄荷覆盆子煮蜜桃
制作乔孔达蛋糕
制作青柠奶油霜
组合与装饰
鲜美无比的鱼卤面条🍜
家住在海边，总是能吃到新鲜的海鲜，以至于从小就养成一个习惯不太喜欢吃冰冻的鱼。今天我为大家介绍红鞋鱼卤子面条🍜，真的是很好！很好！很好吃！🐟🐟🐟
用料：
克盐
大的两条，小的鱼N条红鞋鱼
2根黄瓜
2个鸡蛋
适量香菜
适量葱
适量姜
适量水淀粉
适量盐
适量味极鲜酱油，香油
做法：
红鞋鱼买回来后清洗干净，今天我买的鱼太小，所以准备了10条。
锅里放一点油，跟平时做菜放的一样多就行，葱姜炝锅，放上鱼，轻轻翻动一下
炒一会，然后倒上味极鲜酱油后，倒入水，水的量是视自家吃面的人数定，盖上锅盖，等待开锅，煮一会。
准备改刀黄瓜片
香菜准备好，鸡蛋打到碗里，水淀粉也准备好
锅开后，把鱼捞出来，一只手提着鱼尾巴处的鱼刺，另一只手用筷子放在鱼刺的两边，往下一拉，OK，鱼刺与鱼肉分离，再把鱼刺尽量捡干净。
把鱼肉重新放入锅里的鱼汤里面，开火，等水开之后，放入水淀粉，放入黄瓜片，再开锅，加入鸡蛋液。
放入香菜，香油，盐调味
好了，鲜美无比的鱼卤做好了。
另取锅，加入水，烧开后放入面条
面条🍜做好了，尝尝吧。哈哈😄
番茄牛腩
用料：
500克牛腩
2勺番茄酱
2个西红柿
6片姜
3瓣蒜
1个八角
3勺生抽
10克冰糖
70毫升料酒
1个土豆
1根胡萝卜
半个个洋葱
3片香叶
4克盐
半根葱
一小块桂皮
2勺老抽
做法：
牛肉洗净，泡在水里1.5小时，中间换次水
冷水下锅焯牛肉，并添加料酒50毫升
撇出血沫子
煮20分钟捞出，过清水洗净
准备好调料
放入炒锅中翻炒，倒入料酒，除盐以外的各种条料全部倒入，加入开水煮
重新拿炒锅，翻炒西红柿，放入两勺番茄酱，也可不放，放入胡萝卜，土豆，一起翻炒
一同倒入锅中，大火烧开转小火，煮1.5小时，中间要注意看着点不要糊了
美味的西红柿牛腩做好啦
鱼头豆腐煲
老家的冬天，湿冷。南方的零下几度感觉比北方的零下十几度都难熬。喝着长江水长大的胖天使，很爱鱼和豆腐，鲜嫩的草鱼裹着白嫩的豆腐，就着热气滚滚的汤汁，若炖煮的时间够长，鱼的胶质粘口，幸福自然来～
用料：
1个鱼头（胖头鱼／草鱼）
1大块北豆腐
1个红辣椒
1头蒜
1把小葱（可选）
1个姜
1汤勺玉米油
1汤勺盐
1汤勺花雕／青梅酒
1汤勺老干妈（可选）
1小把花椒（可选）
没过豆腐水
适量洋葱等蔬菜（可选）
做法：
胖头鱼对半开，清洗干净鱼头里边的黑色筋膜。鱼肉部分若较厚，切一两刀入味。鱼头抹盐，腌渍20分钟左右
姜洗净，1/3切丝，2/3切片。蒜瓣去皮
锅内依次铺上（小葱）、姜片、蒜瓣，倒入1汤勺玉米油。铺上鱼头，撒上姜丝。鱼头淋1汤勺花雕或青梅酒。中火炖煮
鱼头开始变色后，加入老干妈，豆腐，水，红椒，花椒（可选）。小火炖煮
如果是打火锅，加入豆腐后，汤汁煮滚了，就可以开始先享用鲜嫩美味的鱼头了，然后再享受侵入了鲜浓鱼汤的豆腐
流口水的钵钵鸡制作，超简单制作步骤方法
钵钵鸡是一种四川传统名小吃，起源于乐山，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。
用料：
数个鸡爪
一节藕
数个鸡郡
数个竹笋
数个鹌鹑蛋
一个花菜
一根黄瓜
一份钵钵鸡调料包
做法：
首先是准备好要制作钵钵鸡调料的菜品，荤素根据自己喜好搭配来，量也需要根据自己的食量来。
煮菜，买回来的荤素菜要先进行煮熟，注意荤素一定要分开煮。
调料，将准备好的钵钵鸡调料进行调和，我这里使用的是胡和记家的钵钵鸡调料，他们里面有油包和料包两包。
将煮好的菜放进调配好的料中
浇料，就是将调好的料，来回的浇在浸泡的菜品上面然后浸泡半小时左右即可。
然后就可以吃了。
手抓饼三明治【网红早餐】
用料：
1根火腿肠
2个鸡蛋
2张手抓饼
做法：
粗一点的火腿肠或者午餐肉，切成粗条，在手抓饼中间摆放成一个封闭方形，打一个鸡蛋进去。（喜欢口味重的朋友，可以撒点盐和辣椒粉什么的。）
快速把四周的饼皮合上，互相粘在一起。不粘锅里放一点点油，把包好的饼坯子放到锅里小火煎，翻面煎熟即可。
吃的时候，可以抹一些沙拉酱、番茄酱、拌饭酱、韩式辣酱等等，根据个人喜好来吃哈！
酸汤肥牛
饭要用心做，毕竟是做给自己吃的！
用料：
200克肥牛
200克金针菇
2勺黄灯笼辣椒酱
1个小米椒
半个绿线椒
适量葱姜蒜
适量盐
适量白糖
1勺醋
1勺料酒
少许胡椒粉
做法：
葱姜蒜切碎，辣椒切圈！
金针菇切掉根部，洗净备用！肥牛加料酒和胡椒粉腌一会，开水下锅焯10秒左右捞出，洗去表面浮沫！
锅中放油，油热后放葱姜蒜爆香，再放入辣椒酱煸炒片刻，倒入高汤（清水），加少许白糖、盐和醋，大火烧开后转中小火煮3-5分钟！
汤沸腾后放入金针菇煮1-2分钟，金针菇变软后捞出，铺在碗底！
汤再次沸腾时放入肥牛，煮10秒左右关火，连汤一起倒入碗中！辣椒圈放在肥牛上面，用热油浇一下！
樱花薯片
用料：
土豆泥80g
面粉或淀粉20g
水60g
适当的烧烤料、五香粉等
适量粉色色素或者火龙果汁
做法：
土豆削皮切块蒸熟 取80g熟土豆块压成泥（越细腻越好）
筛入20g面粉或者淀粉
准备60g水加入适量色素 搅拌均匀
搅拌成细腻的糊状（用勺子舀起来呈低落状态即可）加入自己喜欢的调料 烧烤料、五香粉等
烤盘垫油纸 用裱花袋或者小勺子将调好的面糊挤入烤盘中 留出足够的空隙
再盖上一层油纸 盖上不要乱移动了 用手指轻轻的按压开来
烤箱100度35分钟（看每个人的烤箱脾气哈）不确定熟没熟 用筷子轻轻掀开看一下
黄糖面包
看下面的图，配方是中种吐司的方子，发酵完毕后，刷黄油或者牛奶撒黄糖烤
用料：
克黄糖
克黄油
克糖霜
克盐
克奶油
克酵母
克蛋液
做法：
第一种配方
第二种配方
我用全中种法
180度20分钟
超软
火腿蛋炒饭
火腿番茄蛋炒饭 美味无敌 简单快手 送给亲爱的他（她）都是不错的选择～
用料：
适量米饭
2个鸡蛋
1根火腿
半根黄瓜
一个西红柿
适量大葱
适量油
一小勺味极鲜酱油
适量盐
适量鸡精
做法：
火腿，黄瓜切成小丁备用，适量葱切片备用
鸡蛋打碎，加入适量的盐
西红柿切成条状
锅中放入适量油将鸡蛋炒至金黄，尽量将鸡蛋搅碎～然后出锅备用
锅中放入适量油，待油热后先将葱、黄瓜丁、火腿丁放入锅中爆炒，然后把切好的西红柿放入锅中一起翻炒，同时加入一小勺酱油。
翻炒均匀后将炒好的鸡蛋放入锅中，随后放入米饭，再加入少量盐、鸡精（依个人口味添加），小火拌匀即可出锅～
榨菜鲜肉锅盔（发面、死面通用）
平时很爱吃锅盔，外边一张10多块😂自己做合适，10多块半斤肉，能做8张锅盔😂

可以做发面，也可以做死面。以下都会说明！
一般和面面粉和水的比例是2:1（❤需要软的面再加点水）
❤做锅盔面一定要软呦！

梅干菜的可以参考这个梅干菜饼，馅料都是一样的，只是做法不同http://www.xiachufang.com/recipe/104293457/
用料：
【面】
400克中筋面粉
230克（看面的吸水性）水
3克酵母
15克左右油
【馅料】
250克肉馅做8张牛肉（猪肉都可以）
乌江榨菜（粒装的，不太咸，味道好！）
葱、姜
老抽
生抽
料酒
白胡椒粉
糖
盐
十三香（或者花椒面）
鸡精
做法：
假装有图片，我忘记拍照了😂😂😂
1⃣发面:面粉、水、油（适量）、酵母（先用水溶解），四样混合！面团附保鲜膜发酵到2倍大！
2⃣死面:面粉、水、油（比发面的油多点）混合成面团醒发30-40分钟！
相对来说死面容易点，免去发酵过程！
🎉面要和的软些，因为后期饼皮要薄薄的！
不管死面还是发面，醒发好后，分成均等面团，再加油醒20分钟！（加油和醒发为了让面有更好的延展性）我是分了8个，正好烤2锅！我家是嵌入式烤箱，微微大些！
榨菜、姜切沫，葱切小段
肉馅里加入榨菜、姜、葱、油、生抽、老抽、料酒、糖（一点点）、鸡精、十三香、白胡椒粉、盐（自行斟酌，根据榨菜是咸淡）搅拌均匀即可！
面团按平包裹肉馅，包成圆形。
烤盘里放硅油纸，在硅油纸上按成薄薄的饼，不要在面案上按完拿到硅油纸或者烤盘上，因为饼按的太薄，根本拿不成型，要记住呦！
🎉🎉🎉按饼小秘诀:先用手均匀的按压封口一面，按到手掌大小时翻面按另一面，如图效果就可以了！（漏点馅属于正常）
❤尽量不要浪费烤盘的地方，因为一锅就要烤20分钟左右，一锅烤两张太浪费了（1.浪费电2.浪费时间3.三个人以上两张不够分第二锅还没烤好，太尴尬😂😂😂）
烤箱200度，上下火，预热3-5分钟。

锅盔放烤箱里上下火20分钟，烤8-9分钟拿出来。
刷层油，撒芝麻，放回到烤箱继续烤，大概4-5分钟，根据自己烤箱而定（看到金黄金，滋滋冒油，酥脆）正面就好了，再拿出来翻个面烤3分钟，另一面也要酥脆！
😍😍😍具体要看个人的烤箱，时间只是大概，多注意观察！总时长在20分钟左右
金黄酥脆的锅盔就好了！
nice😘😘😘
酥脆的感觉！
我在家配了碗酸辣粉！👏👏👏吃的我直冒汗！太舒服了！
酸辣粉做法链接
http://www.xiachufang.com/recipe/104212353/
油焖小龙虾
自创的油焖小龙虾，非常好吃
用料：
4斤小龙虾
五片姜
适量料酒
一头瓣大蒜
看自己嗜辣程度，可以不放干辣椒
一点生抽
少许白糖
平时炒菜的三倍油
少许花椒
看汤咸不咸，咸可以不放盐盐
麻辣空间火锅底料（无渣的）
做法：
先洗净虾，抽肠去胃和腮

锅里放油，把辣椒、花椒、姜、蒜、油里炒一下，然后放入小龙虾料酒、酱油、糖、盐和火锅底料的油，翻炒均匀，加啤酒，与虾持平即可。
把酒煮干，用锅底的油把虾炸五到十分钟，出锅即可。
自制红糖珍珠(零失败)
第一次做红糖珍珠就发了菜单。如果有不如意的地方可以在评论区留言。
用料：
75克木薯淀粉
20克红糖
75克(可适量增加)水
做法：
准备材料。
将红糖和水大火熬制，再加入木薯淀粉揉成光滑的面团。
将面团揉成一个个小剂子，再将它在木薯淀粉里走一圈。 在手里揉碎了的话可以让它在水里走一圈。（轻轻的碰一下）
好了。
将小团再次放入面粉中裹均。然后放在筛子过滤面粉。
吃不完的放入冰箱冷藏。
清热消暑首选菜-凉拌苦瓜
苦瓜是一种常见的食材，虽然说吃起来味道苦，但含有丰富的维生素和微量元素，不仅能够补充人体所需营养物质，还具有一定的药用功效。在夏天，凉拌苦瓜，清爽可口，清热消暑，增进食欲。
用料：
1根苦瓜
1小勺香油
适量盐
适量糖
1克白芝麻（熟）
做法：
苦瓜去瓤，洗净
生苦瓜切片，锅里烧开水，加入一勺盐，倒入苦瓜焯一分钟
焯完捞出控水，加入适量盐、白糖、香油和白芝麻，搅拌均匀装盘即可。
【转】焖烧杯 香酥芋头派
用料：
(约2斤) 1个芋头
适量水
100克细砂糖
20个大水饺皮
做法：
芋头丁、糖粉跟水(可淹过芋头丁即可)，煮滚
放入闷烧锅中闷一个小时
大水饺皮包入芋泥馅，旁边抹水合起来后压密，然后再用叉子做装饰
入160度油锅炸至两面金黄
呼呼呼~好多馅喔~~
奶油曲奇饼干
用料：
克淡奶油100
克糖粉60
克低筋面粉220
克黄油120
做法：
黄油提前从冰箱里拿出来，回温至常温状态
加入糖粉，用电动打蛋器打至体积表达、颜色变浅
淡奶油提前从冰箱拿出来回温，可稍微加热到有一点点暖，避免加入黄油出现油水分离
淡奶油分次加入打发的黄油中，每一次都搅打至充分混合
淡奶油充分融入黄油
筛入低粉，搅拌至无干粉颗粒就可以了
装入裱花袋
裱入烤盘，170度，20分钟
成品
拍黄瓜
清爽可口，制作简单，美味又营养！
用料：
根黄瓜1
瓣蒜1
勺醋1
1勺蚝油
适量香油
半勺食盐
100克白糖
做法：
黄瓜1根洗净去根，大蒜1瓣去皮，食盐适量，白糖适量，准备好醋，蚝油和香油
用刀背用力拍黄瓜
至黄瓜裂开，碎开。
用刀将黄瓜切小段儿。
将蒜瓣儿拍碎
剁成小碎块儿并倒入切好的黄瓜段儿中
加入适量白糖和食盐
依次添加适量陈醋、香油和蚝油
搅拌均匀
一盘酸爽可口的拍黄瓜就完成了！
石蛋
夜市好多卖烤石蛋的，不知道那蛋是什么做的，还是自己做的放心
用料：
5个鸡蛋
2g碱面
适量蒜蓉辣酱
适量葱丝
适量花椒
适量孜然
适量五香粉
适量豆油
做法：
5个鸡蛋，碱面
将鸡蛋打入盆中
蛋壳别仍，留大的一半
碱面2g,用温水一点就好，溶解，今天我忘记了
把用温水化开的碱面一点点加入鸡蛋中，边打散边加，今天着急忘记化开，直接加碱面会结块
打蛋器将蛋打散
打到液体变红一点
用细筛过滤两次，滤去泡沫
过滤好是这个颜色
把液体加入蛋壳中，不要太满，小蛋壳我也放了，为了看一下状态，剩下的装入碗中
凉水蒸，水开后7分钟，看一下状态，变颜色并且结实了，就好了
较深的蛋壳做出来特别好看
浅的小的蛋壳容易溢出，就是这个样子，我是喜欢制作的乐趣，觉得麻烦的直接用碗蒸就可以了
中间的是碗蒸的，四周是蛋壳蒸的
切成喜欢的大小，这拍照光线不好，颜色怎么还变了
5个鸡蛋就这么点
平底锅、电饼铛请随意，稍加一点油开始煎
煎至表面变色，喜欢吃表面酥一点的就多煎一会儿，喜欢软的就少煎一会儿
准备蒜蓉辣酱
炒锅加少许油
加入花椒，孜然爆香
出香味后加入葱丝
加入蒜蓉辣酱，加一点点水，防止煳了
倒入石蛋翻炒，均匀裹上酱汁，收干酱汁，出锅前撒少许五香粉翻炒均匀
OK，成了，跟烧烤的味道差不多
串串看看
简单，安全，无添加
香蕉马芬蛋糕
动动手让差点被丢弃的食材重现迷人魅力，尝试就有新发现，这也许就是生活最精彩美妙之处。
用料：
3根（275克）熟透的香蕉
230克低筋面粉
75克糖
4克盐
6克泡打粉
60克椰油
2个鸡蛋
70克花生青稞糊
做法：
熟透的香蕉3根。
用手持料理棒打成糊。
今天刚好剩下的花生青稞糊，可以用60克水或牛奶替换。
除面粉泡打粉外，所有材料混合。
搅拌均匀。
倒入面粉、泡打粉。
搅拌至无颗粒。
倒入模具，撒点白芝麻装饰。
180°35分钟烤制。
放凉稍微回缩，但不影响其松软喷香的口感。
香煎牛排🥩
这是一顿拥有灵魂的美食
用料：
2块牛排
少许黑胡椒
少许盐
1块三文鱼中段
做法：
前一天将牛排从冷冻放入冷藏自然解冻（千万别微波炉解冻哈，会影响肉质！）原切牛排不用清洗，用厨房纸吸干多余血水，两面撒上盐以及黑胡椒腌制半小时以上（我大概放置了半天时间）顺便再煎两块三文鱼排嘿嘿😁
待锅热，放入切好的三文鱼中段，不用放油哦，三文鱼本身就可以出鱼油，巨香，正反侧面都煎一下，国内三文鱼还是煎熟比较安全啦！
美味的三文鱼排就出炉啦，肉质鲜美可口
把煎完三文鱼的盘清洗后重新热锅，加入牛油煸出油，放入少许洋葱爆香，看好时间放入牛排（腰腰）正反面各1分钟，煎好拿出切条，基本有7分熟。我的牛排不是很厚，大概1.5cm。大家根据自己牛排的厚度适当加减时间。因为第一次做牛排选择了价格比较便宜的腰眼，腰眼因为位置关系，有点筋，肉质并不够嫩，略老。喜欢牛排的还是尽量选择西冷，菲力或者肉眼，口感会好很多。
苦笋汤
用料：
200克笋
一勺盐
3瓣蒜
1勺鸡粉
做法：
油下锅热油放入蒜，煸炒至香味，放入苦笋，炒2分钟，放入2大碗水，煮沸腾后小火再煮3分钟，调盐味精就可以起锅
麻辣凤爪
用料：
两斤鸡爪
少许姜末
2勺料酒
一整头大蒜蒜
10克糖
三勺酱油
5勺生抽
3勺蚝油
自己随意香菜
半个洋葱
2根小葱
10克白糖
半碗凉白开
（带辣椒的的那种）辣椒多少自己看，每个人喜欢的辣度不一样的辣椒油
（看自己能吃多少来定，不喜欢也可以不放，一样好吃）麻油
做法：
各位不好意思，没有拍制作前的照片，仔细看文字吧！先把买好的鸡爪，洗净，凉水下锅，煮出多余的沫沫，放料酒，姜片，一起煮，煮熟后捞出过冷水，多过几遍，吃的时候会有嚼劲，把鸡爪的指甲剪掉，把鸡爪上边的大骨头去掉（我是用手抠的）也可以买直接去骨鸡爪，但是比较贵，下面的手指的小骨头，自己可以去也可以不去，有点多，怕麻烦，就不用去掉，全部去完后，除了洋葱，小葱，香菜，不放，其他全部加进去，开始拌如果有点干，就加入凉白开，拌好后，再把洋葱，小葱，香菜加进去，最好在吃的提前两三个小时做好（过夜味道会更好）这就是一道简单又好吃的麻辣鸡爪，完成到店里的好吃一百倍，只要你做对了，不会失望的，口味自己可以看自己口味加入适量的调料，拌的时候尝一下，每个人口味不同，做东西也的靠自己的，我也只是把所用的调料告诉大家，同样的东西有的人做出去来口味也是不一样的
简单易学的牛腩萝卜汤
用料：
一块牛腩
半根白萝卜
三片姜
按需求添加葱
几粒按需八角
一甩蚝油
一勺料酒
按需求添加盐
一片香叶
做法：
先把牛腩切成小块
白萝卜削皮切大块
姜切片 大葱切小段 八角两粒香叶一片
先将切好的牛腩冷水入锅 加入大葱末和姜片 大火烧开 倒掉肉末水 冲洗干净
冲洗干净的牛腩倒入砂锅 （砂锅可以是凉水也可以是开水 我用的开水 比较方便 肉质不会变老 亲测N次）加入大葱末 八角 香叶 倒入适量料酒 适量蚝油（蚝油是这个汤的灵魂 建议尝试一下）大火烧开炖10-15分钟（因为我是开水入锅所以烧开比较快 如果凉水入锅 可忽略这步）后转小火炖40-60分钟 这段时间肉的香味会慢慢变得越来越香 时间不能太短
喜欢吃软嫩 且很入味的萝卜 可以在牛腩炖了30分钟后放入萝卜 继续小火炖30分钟（按照自己的时间安排 建议入萝卜后最少炖20分钟）
煮好后 加适量盐出锅 可以加点香菜 也可不加 味道浓郁的牛腩萝卜汤就做好啦
炸鲜奶[超级简单，人人都会]
很多年前吃过一次，记忆深刻，
真的超级好吃的小点心。
外面香香脆脆，里面软软QQ，
看了一些教程，真的超级简单，
所以就自己做试试看，
只要跟着步骤走，真的人人都会做。
用料：
360克牛奶
50克淀粉
30-50克(喜欢甜的，多放些)白糖
1个鸡蛋
适量面包糠
尽量用味道淡一些的油橄榄油
做法：
准备牛奶糊糊的用料，(淀粉据说玉米淀粉较好，但是家里只有马铃薯淀粉，其实不太影响口感，可以用。)
牛奶，淀粉，白糖搅拌均匀，至糖分融化，淀粉也充分均匀溶解，不要沉淀。
刚下锅可以大一点点火，后面全程小小的火，一定要小火不停的搅拌，不然容易结块，甚至糊锅！
大概这样子就可以了。(全程大概就一两分钟时间，所以不要偷懒，一定要全程小火，不停搅拌)
准备一个容器，刷上一层油，或者你也可以用保鲜膜垫底，不用油也可以，能脱模就行。(长方形容器最好，后期方便切条，但是没有也不影响)
倒在容器里，大概抹平，上下震动几下，更平滑，没气孔。
放入冰箱冷藏两小时以上，或者你冷冻一个小时也行。凝固变硬，不易破碎就可以了。
切条备用
先沾一层淀粉
再沾一层蛋液
最后沾上面包糠
起锅烧油，至筷子🥢起泡泡，五六成热
转至中小火，温油慢炸
金黄色飘起，捞出就可以啦
控油，更健康
完成啦，摆个盘，美美的
开吃，香香脆脆，尤其奶心，甜甜QQ，好吃到爆炸😋
顺道炸了些南瓜饼，也很好吃，有机会出教程（更简单)
豆汤猴头菇（养胃浓汤）
先生年轻时学习、工作忙碌，吃饭不定时和油腻食物过多，胃肠功能有些问题。猴头菇安神、抗癌，还具有很好的健脾养胃功效，对先生的肠胃问题很有疗效。有时候会煲鸡汤猴头菇给他，但是烹饪过程有点繁琐和漫长，这个豆汤猴头菇的制作简单，少油少盐，需要时间就十多分钟。豆汤和猴头菇结合后很美味，也很暖胃。
用料：
200克新鲜猴头菇
500克耙豌豆
60克豌豆苗
2克左右盐
8克蒜片
少量食用油
适量葱花
800克开水或者温开水
做法：
备齐所需，菜洗干净沥水
猴头菇切厚片，蒜切薄片
热油锅，下蒜片微炒
下耙豌豆
中火，用锅铲煸炒耙豌豆
锅底有很多豆沙开始粘锅就差不多了。注意控制火翻炒，别让豆子胡了。这个过程很重要，煸干豆子的水汽，煸出更多豆沙会让汤更浓稠
掺入温开水，大火，并用锅铲搅开粘接的豆子
下猴头菇，大火煮开后，中小火煨8-10分钟，中间加盐！
洗净沥水的豌豆苗放入汤碗中
8-10分钟后汤汁在锅的边缘有沉淀了，可以起锅了
热汤直接淋入放豌豆苗的汤碗中，撒葱花，OK啦👌
泡菜锅
超级简单的泡菜锅！即使一个人，也可以轻松独享美食的幸福~
下面的材料用量大概够两个食量小的女孩子下饭吃，或者一个像我一样不吃饭只吃这个的女汉子💪🏻
用料：
约200g年糕
300g鱿鱼须
几片随意培根
1袋（200g装）韩国泡菜
若干韩国辣酱
若干辣椒面
几瓣蒜
少许香油
少许盐
做法：
我用的调料是这个~味道还不错。超市有卖。辣白菜是去掉了外包装的样子~
材料备好。
鱿鱼须洗干净，切成长段。
培根切成合适大小。
年糕可以买手指年糕，我买的宁波年糕，需要自己切条。

锅烧热，加少许油，用手在锅上方感受到油比较热之后放入蒜炒香。
接着放辣白菜继续炒。
火不要太大，不然辣白菜很容易干掉，就不好吃了。
辣白菜炒香之后加水，水多水少取决于材料多少。
加水煮到咕嘟咕嘟，放入食材。
培根和鱿鱼须先放。
这时可以尝尝味道，酌情放入辣椒面和盐。
最后放年糕。
等食材都煮好了，就可以出锅啦！
盛好后，滴几滴香油。开动~
青金桔汽水
夏天太热,解暑～😣（本人在广东）
用料：
1个青金桔
适量蜂蜜
1罐苏打水
做法：
切开青金桔
倒蜂蜜
倒苏打水
搅拌
酱香口味的炒饼（超级简单又好吃）
炒饼比较简单，特别适合不知道吃什么的小朋友，一个炒饼菜和饭都有了
用料：
2张饼
1根红萝卜
1个圆白菜
150克肉
做法：
饼切丝，我是直接买的炒饼
红萝卜和圆白菜切丝，我都放一起了
肉切丝，多少无所谓，我喜欢用瘦肉
油热后，肉丝倒入，再倒入三勺酱油，炒至一分钟
放入菜，红萝卜和卷心菜丝
把调料炒均匀
盖盖儿，焖至五分钟
放盐两小勺，
放入盐翻炒一分钟，接着放入饼丝
把饼丝铺上在上面
就这样，千万别混在一起，盖盖儿，闷五分钟
关火后，翻炒均匀
装盘，开动
甜椒杏鲍菇
用料：
200克杏鲍菇
1个大甜椒
勺生抽
10克姜
15克油
5克生抽
5克老抽
1/2茶匙糖
做法：
10克姜，3秒/速度5打碎
加入15克油，2分钟/V/反转小勺爆香
加入200克滚刀切好的杏鲍菇
再加入甜椒
生抽，老抽，糖
3分30秒/V/反转小勺
最后20秒从洞口撒入葱花，装盘
百试百灵的8寸戚风蛋糕
我做美食的背后就是有一个爱吃的儿子，为了他的健康！
用料：
85克低筋面粉
90克(30克放蛋黄里，60克放蛋白里)白砂糖
40克牛奶
40克油
5个蛋黄
5个蛋白
做法：
这是一个8寸蛋糕的配方哦😄
1.把蛋黄和蛋白分离，蛋白不能有一丝丝蛋黄，要不然蛋白可能打不发
2.蛋黄加入白糖30克搅匀，加入牛奶和油搅匀。
3.蛋黄液筛入低粉，Z字型或翻拌均匀，同炒菜模式，不能打圈拌以免面糊起筋，蛋糕长不高了。
4.预热烤箱上下150度。
1.打发蛋白，用打蛋器中速打到起鱼眼泡，就是蛋液的泡像鱼眼那么大😊，加第一次白糖20克，然后改用告诉打到蛋液有细腻均匀的小泡泡加第二次白糖20克，这个时候要休息了，你没经验就改中低速打，估计就这1分钟左右会出现纹路，你拌一下有纹路不消失，加第三次白糖20克，用低速打到提起打蛋器如上图弯钩，恭喜你成了！这个时候你把打好的蛋白盆倒扣，也不会流动！

2.把1/3蛋白加入到蛋黄糊里翻拌翻拌务必翻拌均匀，动作尽量轻，然后把所有蛋白加入翻拌均匀，刮刀提起写个8字，不会消失就成了。

注意:
如果随后8字消失，可能搅拌过程消泡了，所以这个拌蛋白的过程不能太长，一般从打发蛋白到拌匀就5分钟左右。

或者是液体太多了，鸡蛋特别大？液体称重不严谨？请自查一下。


1.面糊拌好倒进模具震动几下，从20cm高出。我的是活模，所以底下包锡纸以免进水。

2.这个时候烤箱预热好了，倒一碗热水(平时盛饭碗)在烤盘上，把蛋糕模放进去，这个就是水浴烤。上下150度45分钟，自家烤箱脾气自己掌握，时间和温度可能有些不一样！

注意:操作的时候要小心，别烫着，我被烫过很多次！


烤好马上拿出，震动几下，马上倒扣直到自然冷却然后，再脱膜！不要没凉就脱模，蛋糕可能迅速回缩的！
这次是婆婆生日做的
这个是爸爸生日做的，爸爸不喜欢奶油！
这个给小朋友过生日，他很喜欢巧克力，没发芽的小土豆小朋友😊！
这个是给同事过生日做的，我有一帮可爱的同事
这是侄女来了做的，给她们吃！
这个是孩子他嬷嬷生日做的
给孩子的同学做的
可可杏仁曲奇
可可杏仁曲奇一直是我的最爱，因为曾经吃过最好的味道，所以不愿意将就。我是个挑剔的吃货，我坚持自己的原则 ，也许很累很折腾，但我坚持手作，只为遇见你，我心中最初的遇见。
用料：
10克可可粉
30克糖粉
90克黄油
15克鸡蛋
120克低筋面粉
15克杏仁片
26克玉米淀粉
6克奶粉
1克盐
做法：
准备好所有材料
把黄油+糖粉打发，加入蛋液打发，筛入所有低粉，奶粉，可可粉，玉米淀粉。搅拌成型。加入杏仁片。整型。
烤箱预热，上下火150℃，中层，烤15分，转上下火100℃，十分钟。
晾晒，伴着阳光，嗅着满屋的可可曲奇味，准备一杯热奶茶和阳光
晾凉  打包  装入密封罐
软糯咸香小米粥饼
熬多的小米粥舍不得扔掉，不如摊饼吃吧
软软糯糯 老少皆宜
用料：
半碗小米粥
2个鸡蛋
5克盐
50克面粉
小半勺香油
做法：
小米粥加鸡蛋打散，撒入适当面粉，增加牢固性，让小米粥更易成饼。放入一点香油和盐，调味（也可以加糖，个人比较喜欢咸咸的啦）
平底锅刷油，放入小米糊
煎至两面焦黄就可以吃啦
自制希腊酸奶
用料：
克牛奶500
1小包发酵菌粉
做法：
准备500克鲜牛奶，做酸奶容器消毒杀菌
500克牛奶和1克菌粉混合放入酸奶机，在酸奶机里发酵8-9小时
我一般是睡前混合牛奶，放入酸奶机中，第二天早上醒来就好了
第二天早上取出已经是凝固状态了，放冰箱冷藏让酸奶更粘稠一些
粘稠的酸奶放筛网过滤，放冰箱冷藏，分离乳清，过滤乳清口感更醇厚有点像冰淇淋，脂肪少
火龙果早餐粥
晒着拉萨暖暖的太阳，喝一碗清香温暖的粥真是再惬意不过了。距考研不过四十几天，每天早上起床背书的时候顺便做一顿早餐，吃完了元气满满去上班啊！！
用料：
一小把大米
一小把红豆
半个火龙果
看着加奶粉
两碗水
做法：
晚上睡觉之前，在锅里倒两碗水。
推荐使用矿泉水，或者如果你的住所水质好也无所谓。
另外推荐这款万古烧小土锅啊，在拉萨能烧熟粥的锅一定是好锅。
在锅里加一小把大米，一小把红豆，盖上盖子，泡着。
早上起床，用中小火熬粥一小时，到时候大米和红豆都会开花。
一小时之后打开盖子，加入适量奶粉（男朋友喜欢喝浓的，会多加一点）。
奶粉和米汤完美融合的时候，加入切好的火龙果丁丁，再次煮沸。
出锅啦。
红烧黄花鱼、以及其他好多🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟
用料：
1条黄花鱼
1根葱
6片姜
6瓣蒜
半勺老抽
1勺生抽
2勺料酒
5克盐
适量开水
做法：
黄花鱼去鳞、去腮、洗净、沥干水、切花刀备用～

有鱼籽冲洗干净～
姜切片、蒜压扁、葱切断～

Tips.最好选大葱，味道更好～
准备干面粉～

Tips.鱼比较大，干面粉倒在保鲜膜上蘸～
         鱼小直接装进保鲜袋，倒面粉～
         这个方法不占容器，比较方便～
两面蘸匀，薄薄一层，太多就抖下来，但不要有漏掉的地方，容易粘锅～

这个图是还没抖的，看着有点多～
煎鱼：成败在此一举！！！详细看完再动手！！

锅中加油，加热至油八成热～（手放油上能感觉烤手，但没冒烟，试不好就算了，别把手烫了😂😂总而言之，稍热点）

顺着锅边把鱼滑进去～（以免油溅起来）

中大火煎鱼，利于表皮固定～

轻轻晃晃锅，或用铲子轻轻推推鱼，鱼能活动了，说明一面煎好了，翻面继续煎～（翻面时，铲中间部分，如果鱼太大，用筷子或再找个铲子辅助一下，以免弄断）

两面炸完，盛出，沥干油～
锅中留少量油，5成热时，加入葱姜蒜爆香～
加入鱼～
加入生抽，老抽，料酒～

Tips.黄花鱼，没有拍照片，用鲳鱼当替身了～🧜‍♀️
加开水和盐，有鱼籽放入汤內，盖锅盖，水开一面炖5分钟，开盖收汁，出锅～

水量没过大半条鱼就ok～
之前煎的鲳鱼，煎好鱼，就是成功了一大半～
炒鸡腿肉丁—来自清朝的鸡肉丁吃法
趁着春笋的时节，今天推荐一下“袁牧做法”的鸡腿肉丁
袁牧是清朝的一个专业吃货，吃到出了一本书叫《随园食单》
这个鸡肉丁的做法就是他推荐的。

原文：
取鸡脯子，切骰子小块，入滚油炮炒之，用秋油、酒收起；加荸荠丁、笋丁、香蕈丁，汤以黑色为佳

鸡脯子：鸡胸脯肉
秋油：秋天的第一抽酱油
荸荠：马蹄
香蕈：香菇
用料：
1份（泰森）鸡腿肉丁
4-5个香菇丁
3个马蹄
1根春笋
适量酱油
少量老抽
适量料酒
适量盐糖
四五根姜丝
做法：
1、干香菇泡发切丁，马蹄切丁、春笋切丁
热油，倒入姜丝炒香后放鸡腿肉块炒8成熟
加酱油、料酒、盐、糖炒匀
加入香菇丁、马蹄丁、春笋丁，倒入点老抽，炒匀
装盘，可以放点葱花装饰。鸡汁超级下饭，一家三口都把饭吃完了！
菜头丸（汕尾版）
快要过年了，在东海过年年夜饭是要有一盘菜头丸的，炸得外面焦香的那种，每次都是买回一袋，没到晚上瓜分完了，又得再去买一袋。
在汕尾过年，邻居阿姨是做菜头丸的好手，第一次见她做的菜头丸，看起来晶莹剔透，但是很寡淡的样子，没有东海菜头丸的料多，但是试吃了之后真是一个清甜！
所以某年过年厚着脸皮和她讨教了，今天分享的就是。
用料：
2000g萝卜
5茶匙盐粉
1碗番薯粉
1/4碗花生
适量水
适量食用油
3根芹菜
适量虾皮
1汤匙蚝油
做法：
花生用冷水泡透。如果时间比较赶就用热点的水。
萝卜洗净，削皮刨成丝。
均匀撒上盐粉，用手拌匀。放上15分钟。
时间到了萝卜会出很多水，把水沥干。
再把萝卜丝的水挤出，这步不能挤太干，大概七成干即可。
萝卜丝加薯粉混匀。
直到萝卜丝都裹上了薄薄的一层薯粉，手上也感觉干爽，不会湿手就差不多了。
抓起适量的萝卜丝，稍用点力握几下成球状。
力气要合适，太大力萝卜会出水太多，太小力捏不实。
捏几下里面都拢实了就轻轻搓几下，外形更圆。
每个菜头丸放一颗花生增加味道层次。
水开了，上锅蒸15分钟就熟。
直接吃好清甜。
一个大萝卜做了这样1锅半。
想要吃香点还可以热锅热油，加点虾皮、芹菜和蚝油炒一炒再吃。
肉松手抓饼
手抓饼是一道风靡街头的小吃。酥脆的饼皮配上饱满的肉松，咬上一口，喷香可口特别诱人！提前做好饼胚冷冻保存，早上起床后简单煎一煎，即可吃到新鲜出炉的手抓饼，配上一杯豆浆或是牛奶，一顿丰盛的早餐就完成咯~
用料：
饼胚：
150g中筋面粉（普通面粉）
5g植物油
2g盐
80g温水
葱油酥：
15g中筋面粉（普通面粉）
15g植物油
1根小葱
辅料：
适量生菜丝
适量沙拉酱
适量肉松
做法：
在150g中筋面粉（普通面粉）当中加入2g盐。
再分次倒入80g温水，边倒入边用筷子拌匀。
温水和面，可以让面筋得到一定程度的软化，做出来的口感会更喧软。
加入5g植物油后，开始手揉。
加入油脂既可以让口感更滑润，同时也提高面团的延展性，在揉面时不容易擀破。
揉至光滑不黏手后，盖上保鲜膜，醒发10分钟。
放到案板上稍微揉搓后切成三等分。
再分别揉成圆球状。
搓成长条，放到抹有薄油的小碗里。
在表面各刷上薄薄一层油，盖上保鲜膜醒发40分钟以上。
小葱切花。
把葱花拌入10g中筋面粉当中（普通面粉）。
小火热锅，倒入15g植物油。
油烧热后淋在面粉上，拌匀备用。
在案板上抹上少许植物油，放入醒发好的面团。
用擀面杖擀压成长方形。
把葱花油面均匀的抹在面皮上。
对折两次将面皮叠起。
把一端稍稍拉长后，另一端卷起。
边抻边卷紧实。
用擀面杖擀成薄饼状。
如果不马上吃或者第二天当早餐的话，可以分别盖上保鲜膜后，冰箱冷冻保存（可保存15天左右）。吃之前再拿出来煎一煎包上馅料。
小火热锅，请入薄饼。
小火煎至底部微黄后翻面。
撒上生菜丝和适量肉松。
再来点沙拉酱、番茄酱啥的。
对折起来，烙至两面金黄。
切成适合宝宝入口的小份，就可以开吃咯~
蒜泥鲷鱼
蒜泥和鱼肉在一起是非常美味的，白肉蘸着蒜泥吃可以解油腻，而鱼肉蘸着蒜汁可以去腥增。
用料：
蒜香粉
鲷鱼
淀粉
胡椒粉
料酒
橄榄油
蛋白
六月鲜酱油
蒜
葱
做法：
鲷鱼洗净后切片，用淀粉、料酒、胡椒粉、蒜香粉、橄榄油、蛋白腌制
用酱油、蒜泥和葱搅拌在一起调成蘸料
锅里烧水，水沸后将鱼片一片一片放进去，煮熟即可
芹菜叶玉米粉团子—太太乐鲜鸡汁
芹菜在我们日常生活中是很常见的食材，那你家中的芹菜叶都去哪了呢？丢进垃圾桶了吗？可是你知道吗？其实芹菜叶中的营养物质一定不比芹菜茎差，甚至会更高，特别适合高血压，高血脂的人群食用。现在我们的生活质量好了，那些本味的东西也不在吃了，今天这款菜团属于农家的美食，保留了食材的质朴。营养的芹菜叶与粗粮玉米粉结合，还加入一些太太乐鲜鸡汁增加味道，鲜美又不失本味一款简单美食。
用料：
100克芹菜叶
120克玉米粉
1个鸡蛋
适量水
1汤匙太太乐鲜鸡汁
适量盐
做法：
新鲜的芹菜叶摘下来洗净沥干水分
加入太太乐鲜鸡汁，少许盐拌匀。
加入鸡蛋，玉米粉
用手一边揉压，一边分多次加入水，容器中的所有食材能成团就停止加水。
均分成大小差不多的小团子，用手搓圆（也可以团高一些，做成窝头的形状）
放入蒸箱/蒸锅，水开后蒸15-20分钟即可
蒸好稍散下热气，取出趁热吃吧。
直接吃淳朴鲜美，蘸蒜泥，油辣子都棒极了，
成品
炒三蔬
用料：
花肉
姜片
青椒
胡萝卜
葱
蒜
洋葱
糖
盐
胡椒粉
孜然咖喱粉调味
做法：
准备材料
都切成片
温油加姜片、花肉，推2分钟
加青椒、胡萝卜、葱、蒜，大火翻炒2分钟
加洋葱，大火翻炒2分钟
加糖、盐、胡椒粉、孜然咖喱粉调味，就可以吃咯
大米糕
方子比例可以做12个左右，吃不了那么多的减半制作。
用料：
200克大米粉（粘米粉）
45克左右绵白糖
6克泡打粉
80克纯牛奶
100克水
做法：
将大米粉，糖，泡打粉放在一起，搅拌均匀
加入牛奶和水
搅拌均匀
倒入模具，8分满，静置5到10分钟
放一颗葡萄干或者蔓越莓干
水烧开后，把蒸笼放在上面蒸，直到开花牙签戳进去不湿不粘即可。
香辣脆肚
用料：
半个猪肚
一勺蚝油
一勺酱油
适量盐
适量干辣椒
一小把香菜
适量姜
适量蒜头
做法：
将所以材料切了小块，猪肚切丝
热油下锅，快炒，洒酒，出锅
热油，再下锅，放盐，放辣椒，快炒，加蚝油酱油，最后加香菜，出锅
大功告成
手工豆腐脑(咸豆花）
用料：
朵原味豆浆2升，熟石膏粉半汤匙，玉米淀粉两汤匙，黄花菜半两，干木耳15g，肉丝80g，
做法：
用50ml温水把淀粉和石膏粉混合均匀，豆浆煮开快速倒入淀粉和石膏粉混合液中。盖盖不要移动直到固化成豆腐脑。
泡发黄花菜、木耳，切丝与肉炒香做卤，调味可放生抽、蚝油、鸡粉、香油，淀粉。
用平匙盛入碗中浇上卤可根据喜好放香菜，葱，辣椒油调味即可
🔥经典冬瓜豆豉蒸排骨（秋季养生.超简单.零失败）🔥
冬瓜含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低，具有很高的营养价值。

冬瓜具有减肥降脂、防止动脉硬化、保护心血管的功效。有清热化痰，消肿利湿、防癌抗癌、清肠解毒、润肤美容的作用。
除此之外，还具有护肾、调节免疫力的功能。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎，去渣饮水，可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。据说冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎。

在漫长而炎热的夏季里，身体会流很多汗水，消耗大量的能量。到了秋高气爽的秋季，空气又将会一下子干燥起来，所以一定要多食用一些清肺润肺的食品，而且还要给身体补充营养。

蒸制食品，可以保证食品的营养成分不外流及食品的原汁原味。还避免了因各种高温烹饪及油炸而给身体带来的各种危害。所以，蒸制食品是目前最安全最营养的一种烹饪方法。

言归正传，还是来介绍一下冬瓜豆豉蒸排骨这道料理吧！讲真，今天还是第一次做。做之前也是心里没底，于是参考了几个菜谱，最后把每个菜谱中最精华的那一部分集中起来，写出了这个独特的菜谱。蒸出来的排骨柔软嫩滑，冬瓜鲜美入味，有一种入口即化的感觉。清爽不油腻，好吃不上火！而且做法简单，即使是料理小白也会成功地做出这道大菜的！
用料：
500克排骨
2大勺淀粉（洗排骨用）
200～300克冬瓜
1大勺豆豉
1／4根大葱
2瓣大蒜
少许胡椒粉
3大勺a植物油
1大勺a料酒
1小勺a老抽
1大勺a生抽
1大勺a蚝油
1小勺（或者白糖少许）a蜂蜜（白糖）
适量a盐
2根干辣椒（没有可）
1根小葱（没有可）
做法：
排骨里放进2大勺淀粉，用手抓匀。
用清水冲洗掉淀粉。
放进水里浸泡10分钟。
将排骨里的血水冲洗掉，沥水备用。
将大葱和大蒜切成末。
豆豉用水冲洗一下，切成丁备用。（如果豆粒小的话就不用切了）
锅里倒入2～3大勺植物油，油烧到8分热时，放入大葱末➕豆豉➕少许胡椒粉，炒到出葱香味后关火。
排骨里加入1大勺料酒➕1小勺老抽➕1大勺生抽➕1大勺蚝油➕1小勺蜂蜜（或者少许白糖）➕蒜末
将豆豉葱油倒进去。
用手抓匀（喜欢重口味儿的话，加适量的盐进行调整），腌制15分钟。
将冬瓜洗净，去皮去瓤。
切成3厘米的薄片，再切成1.5厘米厚的小薄片（如图）
将冬瓜片摆在比较深的盘子里。（🌸盘子中央也要摆进几块，这样做可以促进热气在盘底与排骨中的循环，从而保证排骨受热均匀）
往排骨里加进1大勺淀粉，用手抓匀。（🌸这样做，在蒸制过程中，可以防止排骨内部水分的流失，同时也可以使排骨具有嫩滑的口感）
将排骨放在冬瓜片的上边。
根据喜好，可以放上辣椒圈。
（🌸不要将排骨压得太紧或者重叠摆放，尽量将排骨错开放，使排骨之间保持少许的空间，以保重排骨受热均匀）
锅里装入适量的凉水，水烧至沸腾后将盘子放入锅里，盖上锅盖。中火蒸30～40分钟左右。
（我蒸了30分钟，喜欢软烂的可以蒸40分钟）
色香味俱全！清爽不油腻！好吃不上火！