xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鸽子闷土豆红萝卜
有时候，觉得汤水吃腻了。
但又喜欢吃鸽子。
平常用心煮下美食。
就会有不一样的食物呈现。
所谓，抓住男人的心就先抓住他胃。
用料：
个土豆
根红萝卜
片姜
克盐
勺生抽
1只(量随人数而定。)鸽子
做法：
将乳鸽分割成数小块备用

土豆和胡萝卜洗净、去皮、切小块；生姜洗净、切片备用
锅中油热，爆香姜片
倒入乳鸽翻炒至3分熟➕入红萝卜土豆。
炒均匀，闷炖8分钟。水要刚刚好，
大火烧开，改中火。
所有东西闷煮5分钟即可。
汤水不宜多。影响口感。
最后装盘撒上葱花。
想要更漂亮的，可自行搭配。
这是我自己摆设装的。
我家孩子和老公特别喜欢吃。
猪蹄汤
月子里因为是馋奶，老妈就让婆婆给熬猪蹄汤喝，还不让放盐。那段黑暗的岁月啊，现在想想都痛苦，但是不知道为什么，当时喝的可带劲了

后来慢慢发现这样熬还是挺不错的，妹妹要结婚了，很快就有宝宝了，给她存起来


既美容又下奶。值得推荐
用料：
1只猪蹄
20克黄豆
适量花生
3片姜
适量清水
3个红枣
1/4根大葱
2个八角
适量花椒
适量盐
做法：
/ 食材 /
猪蹄、红枣、黄豆、花生、大葱
姜、八角、花椒、盐
1、将红枣，花生，黄豆用水浸泡15分钟
2、在锅中加入猪蹄和清水，大火煮5分钟，猪蹄去腥，捞出备用。

3、在锅中加入所有食材和清水，大火煮沸后，小火煮1小时。

4、最后加盐调味，爽滑可口，美味出炉
DIY快手自制卡布奇诺(无需咖啡机)
只需一支小小打泡器，就能在家完成的卡布奇诺☕️，对每天靠咖啡续命尤其喜好咖啡奶泡但又不想出门or外卖（奶泡全无）的人来说简直是大大福音啊😊

ps. 打泡器（TB有售，十几块就可以搞定）
用料：
适量牛奶(我喜欢光明A+)
适量（冲速溶咖啡）水
适量速溶咖啡(我喜欢雀巢金牌)
1支打泡器
做法：
按自己喜好浓度冲半杯速溶咖啡
取另外一个杯子倒适量牛奶
关键器具: 打泡器
奶泡开打
奶泡完成
将冲好的咖啡沿着奶泡中心缓慢·缓慢·缓慢倒入➡️自制卡布奇诺☕️✅
最爱混着咖啡的绵密醇厚奶泡😋❤️☀️
发个奶泡小视频，馋馋u😛😝😜
自制冰糕
用料：
200克奶油
9个鸡蛋
白糖
30克炼乳
做法：
蛋清蛋白分离，蛋清加适量糖打发，放入冰箱冷藏。蛋黄加入一小勺白糖搅拌均匀备用。动物奶油加入一小勺白糖打发
打发好的奶油里，分三次加入蛋黄液，每次都要搅拌均匀再加入蛋黄液，直到搅拌均匀。炼乳也分三次加入，搅拌均匀
打发好的蛋白，分三次加入搅拌好的淡奶油混合液里，搅拌均匀。放入容器里，冰箱冷冻12小时就可以打成冰糕球吃了
老干妈炒乌冬，绝配
中西搭配，完美
其实这是一个跑了三条街，没找到土豆粉的故事。
不过炒鸡好吃哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia
用料：
2勺老干妈
1勺蚝油
2勺味极鲜生抽
2个鸡蛋
2个火腿
1只菜椒
200克豆芽
你随意青菜
适量，必不可少葱姜蒜小米椒
2朵香菇
0.33333根胡萝卜
2包乌冬面
适量克盐鸡精胡椒
做法：
洗豆芽
鸡毛菜洗好，我喜欢菜菜，放了超多
葱姜蒜切碎  
将洗好的香菇切条，菜椒切细长条，胡萝卜切片，火腿切斜圈
买的这个乌冬面，两包就是两人份
热水将乌冬面煮一分钟
将两个鸡蛋打散，平摊在锅底，煎好后划碎，鸡蛋可以炒过些，更香
热锅放油，放入葱姜蒜爆香
最先加入香菇，炒两分钟后
加入火腿，胡萝卜，菜椒，
放入豆芽，青菜，中火炒3分钟后。保证豆芽熟了后，加入乌冬，拌匀，

加入2-3勺老干妈，一勺味极鲜，一勺耗油，加入黑胡椒，少许盐，鸡精，
就做好了
是不是还不错呢？
看着有点点像咖喱炒的
香煎云吞
是小时候最爱，只要去街上必吃的。现在自己自制健康，香脆可口！
用料：
4个鸡腿肉
5两猪肉
1个土鸡蛋
适量姜末
适量葱花
适量盐
1勺鸡精
适量味事达
适量焦芋粉
做法：
调馅过程把盐，鸡精，味事达，姜末，用筷子不停搅拌，中途要加水不然太干，调的差不多加粉下去再搅，粉要透湿。然后加上一个土鸡再搅，最后加上葱花就好啦！
第一步
第二步
第三步OK
汤云吞
香煎云吞
美味消化饼干
简单方便的全麦饼干，操作简单，有助于消化，身体健康
用料：
1只鸡蛋
100g黄油
100g全麦粉
2g泡打粉
100g低面筋粉
70g糖霜
做法：
黄油和糖霜充分搅拌
加入打好的蛋液搅拌均匀…这步骤照片忘了拍了
低面筋粉和发泡粉加入搅拌均匀
加入全麦粉搅拌均匀
把面团压成
5厘米的厚度，用模具压成喜欢的模样
烤箱预热，烤箱温度180度，烤20分钟，中途注意，如果表面变黄，差不多就好了
苏式苹果核桃葡萄干馅月饼，哈哈^_^
第一次做月饼，和好几个朋友一起做的，做月饼这种事，时间又长，一个人总感觉没什么乐趣，哈哈，结果还算成功，快记下菜谱
用料：
150g糯米粉
100g两个要分开糯米粉
适量油，糖，糯米粉
适量核桃葡萄干
一个大一些苹果
做法：
先往100g的糯米粉中加入50g油，混合揉均匀之后放在一边静置，这个揉出来确实黏糊糊的，没有关系
往150g面粉里加入50g水，25g油，这个可以揉成小面团，揉好静置，注意不要让面团干啦
削苹果切成小丁，在小锅里熬制糖馅，先加入适量糯米粉翻炒，然后加入水，苹果丁，糖粉，，可以根据自己需要来，如果想要低糖就少放些糖，毕竟葡萄干苹果都有甜味的，最后加入葡萄干核桃，炒到汁收的差不多的时候就可以了，捞出来放在一边等其冷却
这时候取出两个面团，如果你想要做8个月饼呢就将两个面团各分成4份，如果想做16个月饼呢就将面团各分成8份，就是两倍的关系啊！将小面团就是那个黏糊糊的面团包到大面团中，擀成长条状，然后卷起来静置15分钟左右，注意不要让面团变干了
然后再将静置好的面团顺着卷起来的形状擀成长条状再次卷起来静置10分钟左右即可
静置完这时候馅料也凉下来可以开始包了，取出一个面团从中间切开，然后揉成饼状包入馅料，然后包好，注意不要漏馅，否则烤的时候可能会流出来
全部包完以后上烤盘刷蛋液，然后撒上芝麻，然后开始烤吧，视家里的烤箱脾气而定，烤到上色应该就可以啦，毕竟馅料已经炒过啦，月饼烤之前有按扁，不过烤出来就自然成小蒙古包形状了，会凸起来的
朵丽哈思煎面包
菜谱出自《修道院点心食谱》
这是起源于十五世纪，修女们将放久了变硬的面包做成类似法国吐司的一道甜点。据说原本是只有贵族才吃得到的东西，如今已成为大家在星期五习惯吃的甜点。有些地区的人偏好加大量的砂糖食用，在马德里则是会加上甜的白酒享用，无论是当作早餐或是早午餐，都很能令人心满意足呢。（在天主教修道院里，星期五是哀悼之日，因此有断食或饮食限制的习俗）
用料：
1.5公分 4片法国面包（最好是变硬的短圆棍之类）
一颗蛋
1/4颗的量柠檬皮
1/4颗的量橘子皮
200ml牛奶
1枝肉桂棒
1大匙砂糖
1大匙橄榄油
适量肉桂粉、蜂蜜
做法：
用刀削除柠檬与橘子皮上白色的部分
将柠檬皮、橘子皮、牛奶、肉桂棒、砂糖全部放入锅里，煮沸之后用小火煮三分钟。淋在面包上放置两分钟，让面包吸收，取出果皮和肉桂棒丢弃
把蛋打在烤盘里，让面包均匀包裹上蛋液
在平底锅里倒入橄榄油，将面包两面煎成金黄色
乘盘，撒上肉桂粉、淋上蜂蜜即可享用
地三鲜
最近装修房子一直住在姥姥家，老人家一旦看我喜欢吃什么就每天坚持不懈不换样儿的做同一道菜TnT...土豆茄子炖豆角啦，西红柿炒鸡蛋神马的已经要吃吐了，我的姥姥是个黑暗料理专家，什么各种奇葩组合的菜品，比如花生馅的饺子啦，韭菜汤啦，酱油炒豆芽啦。。。于是不甘再过这种生活的我决定自己做菜啦！！！

地三鲜是东北饭店的家常菜，每次去饭店吃这个，厨师油不要钱一样呼呼往里倒。今天头一次在家尝试做这个，感觉还不错，成就感满满哒~ ^^
用料：
两根茄子
一大个土豆
一个青椒
多多益善蒜末
适量酱油
一勺糖
一小匙耗油
适量水淀粉
适量面粉
适量味精
做法：
首先将茄子和土豆切成滚刀块。
面粉调入适量清水成面糊状，将茄子块放入面糊中挂糊后下锅油炸。这时用油量比平时炒菜多些，差不多快没过茄子块吧。
看到包裹茄子的面糊变色变硬即可将茄子捞出（茄子吸油很好熟的，所以不要炸过火啊！）
将土豆块倒入剩下的油中炸熟，变成金黄色微微发焦后捞出。（大概是这个样子↑）
锅中留底油，青椒手撕成块下锅，放酱油蚝油糖，再下炸好的茄子和土豆，加上一点点水翻炒两下后下水淀粉。汤汁变粘稠后下蒜末和味精，出香味后关火出锅。完成！

（盘子丑的不能直视啊！！自己家没装好没法用自己喜欢的餐具，真的不能忍啊。。。）
花样菠菜煎饼
为了治爱挑食的小朋友 老母亲我使出了各种招数
用料：
两大把菠菜
小半块豆腐
一把甜玉米粒
半把豌豆粒
一把洋葱粒
半把胡萝卜粒
十几个虾仁
一个鸡蛋
四大勺面粉
半碗水
一勺生抽
少许盐
两勺油
三大勺亨氏番茄酱
一把芝士碎
做法：
菠菜洗净焯水去草酸 
菠菜控干水分后切碎 加入豆腐碎 鸡蛋 面粉 生抽 盐 水搅拌均匀
锅中加油 倒入豌豆 胡萝卜 洋葱 虾仁炒熟备用
准备一个平底不粘锅 倒入适量油 把调好的菠菜面糊倒入平底锅中均匀铺平 待面糊稍微凝固后挤上番茄酱刷匀
加入炒熟的豌豆粒 胡萝卜粒 洋葱粒 虾仁均匀铺开 再撒上甜玉米粒和芝士碎 烤箱165度提前预热10分钟 最后放入烤箱烤5分钟即可
红烧冬瓜
用料：
冬瓜
葱
适量生抽
适量老抽
适量白糖
做法：
将冬瓜洗净后切成小块，葱洗净切碎。
锅里放适量油，油烧热后放入冬瓜，炒至冬瓜两面稍微变黄。
然后把冬瓜拨开，放入适量白糖炒成糖色，然后翻炒均匀。再加入适量生抽，老抽，翻炒均匀后加入适量水，然后盖上盖子大火收汁。
最后加入蚝油和鸡精翻炒均匀后放入葱翻炒就可以起锅了。
宝宝早餐海苔鸡肉卷
用料：
2只鸡腿肉
半根胡萝卜
2朵香菇
适量盐
适量酱油
适量油
做法：
海苔切成3小快
绞肉机里加入去骨的鸡腿肉
加入泡软的干香菇
加入萝卜块
盐
山茶油
我这里加入的是纯山茶油
宝宝酱油
搅拌成颗粒状或者成泥
取一块海苔，放上搅好的鸡肉馅
卷成圆筒形
不粘锅倒油，小火煎熟即可
切开，刚好一口一个
作为宝宝的正餐也是不错的选择呢
松糕怎么做好吃又简单
松糕，江南特色糕点美食，其口感松软香甜有着淡淡的米香味。最近天气炎热，外面热浪滚滚，在家就倒腾着做好吃又简单的松糕啦！
用料：
290克粘米粉
180克糯米粉
230ml水
90克绵白糖
少许红豆沙
少许桂花
少许红绿丝
做法：

糯米粉、粘米粉、绵白糖称好全部倒入料理盆中，搅拌均匀，让它们你中有我，我中有你，少量多次的加入清水，注意一定要少量多次！发现粉干没关系，这是正常的，用手将结块的面粉搓散开来。
准备过筛啦！用大筛网进行过筛，如果家里没有过筛器，可以用手摩擦粉，让粉质变得蓬松。
取一张干净的纱布铺在模具里（我是用的电饭锅的蒸锅）把粉筛入模具后，不要按压，千万不要按压，筛到一半的量用刮板轻轻刮平。
取料理盆剩余粉的1/2加人红豆沙和桂花搅拌成上图样用手摩擦成细碎后洒入磨具里。
在最上面筛入剩余的粉轻轻的刮平，记得要轻轻的哦。在表层可以撒些自己喜欢的东东装裱一下，哈哈！用小刀把糕切个十字，方便蒸熟。
蒸锅水开后，将放好粉的模具放入蒸笼中，开始进行蒸制，大火蒸35分钟即可出锅啦！好期待，嘿嘿！
色彩鲜艳，如花灿烂！
红糖姜汁番薯汤圆——暖胃养生佳品❗️
简单易操作，一个电饭煲即可。老人小孩都合适，冬季暖起来！
用料：
四小块红糖
适量水
若干颗红枣
一小把枸杞
5片姜
适量汤圆（糯米丸子）
做法：
1⃣番薯洗净切块，姜切片
2⃣放入番薯，红枣，枸杞，姜片，红糖块 ，加水，煮30分钟（我用的电饭煲）
放入汤圆，5分钟后关掉电源。一定要在差不多好了再放汤圆，汤圆煮几分钟就熟了，不然煮烂了不要找我😂

吃起来！不够暖找我😊💪😄
椰浆牛奶小方
🌵夏天来了～
炎热的天气烦躁的心情。
甜点是最能让心情好的一种神奇的存在。
10分钟的快手小甜点。
不用蒸烤。
不用复杂过程。
就能享吃一道小甜点。
聚餐，小孩，会宴都会是一道高颜值的甜点。
还特别解腻～💛
用料：
1L牛奶
400ml椰浆
适量椰蓉
100克/不喜太甜可减白糖
2包吉利丁粉
30克/可无可有炼奶
做法：
1⃣材料除吉利丁粉。其他的全加入锅中中火煮开。吉利丁粉倒碗中用小半碗水搅拌无粉状。煮开后倒入搅好的吉利丁粉搅拌充分。
2⃣倒入模具中晾凉后裹保鲜膜/保鲜袋放入冰箱冷藏一夜或半天。
3⃣冷藏好凝固脱模切块。
4⃣撒上适量的椰蓉或裹上摆盘。
5⃣也可以不裹椰蓉。也是一番风味。
川味鱼香鸡丝天津做法
用料：
100克鸡胸肉
1个胡萝卜
1个青椒
20g黑木耳
5克味精
2勺料酒
3克胡椒粉
5克盐
4勺醋
3勺白糖
2勺清水
1勺淀粉
1勺味精
5克葱花
5克姜末
5g蒜末
1勺郫县豆瓣
1勺剁椒酱
做法：
将鸡肉切丝，放碗里备用。
切好的鸡丝放入料酒，胡椒粉，淀粉，盐抓匀再倒入食用油封住，这样就可以不让肉发干。因为使用鸡肉也不用担心煸出来肉不够嫩。
胡萝卜，青椒洗净切丝备用
木耳发泡好切丝备用
葱姜蒜切末备用。调好鱼香汁，这里没拍照片，按照上面的配料表，醋4勺，糖3勺，料酒2勺，水2勺，味精1勺，淀粉1勺。勾兑好料汁备用。
锅里放油，稍多一点。放入鸡丝滑熟捞出备用，再放入胡萝卜炒软，捞出。锅内留底油，放入切好的葱姜蒜爆香，改小火放入郫县豆瓣和泡椒翻炒出香味。
加入过油的鸡肉和胡萝卜，再放入木耳，最后放青椒。翻炒均匀加入事先调好的鱼香汁。大火翻炒至汤汁粘稠上芡关火淋上少许香油出锅。
一大盘香喷喷的超级下饭的鱼香肉丝就做好了，多盛点米饭大口大口吃吧。
杨梅荔枝饮
夏天的味道 冰凉酸甜可口
用料：
10个杨梅
8颗荔枝
600克清水
50克冰糖
1勺盐
做法：
1.杨梅洗干净用盐水泡30分钟 2.荔枝去核去子 3.锅里放杨梅和冰糖水大火煮10分钟 4.加荔枝煮2分钟 5煮好的杨梅荔枝饮冷却后放冰箱冷藏4小时
真的超级好喝
软炸蛎黄
用料：
海蛎子
两个鸡蛋
适量面粉
1小勺泡打粉
做法：
海蛎子洗净沥干水份、鸡蛋两个、面粉适量、泡打粉一小勺
将面粉和泡打粉混合过筛后打入两枚鸡蛋，均匀搅拌成面糊
沥干水份的海蛎子先在干面粉里滚一下均匀沾上面粉
在面糊里均匀沾一下至整个海蛎子被面糊裹住
锅入适量油放入裹好面粉的海蛎子
炸至稍微变色用笊里捞出，油锅继续加热，油温再次升高时将捞出的海蛎子重新下锅复炸至金黄色捞出沥油即可
兔肉
用料：
半只兔肉
适量芹菜
适量蒜叶
适量姜
适量蒜米
1块腐乳
适量白糖
适量料酒
适量酱油
一包兔肉配料
做法：
兔肉焯水。
焯过水的兔肉下油锅炒，下锅时倒一些醋。
炒香，把兔肉配料放进去炒。放姜蒜米。
豆腐乳，白糖，酒，酱油加一点水调匀倒进锅里，芹菜，蒜叶加进去，翻炒。
焖3分钟，起锅。
全麦蛋吐司
用料：
中种面团
175g面包粉
50g~55g水
一个大概60g鸡蛋
2g酵母
主面团
55g面包粉
20g全麦粉
55g~60g开水
1g酵母
4g盐
20g红糖
12g奶粉
20g黄油
做法：
将中种材料中的酵母在水中化开，加入蛋液后混匀，加入面包粉，揉成表面光滑的面团，放在温暖处发酵至四倍大，或者室温发酵一小时后放进冰箱冷藏17小时以上72小时以下。
用主面团中的水将红糖化开成红糖水，放凉备用。
将中种撕成小块与除黄油外的主面团材料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。
加入黄油后揉至完全阶段，将面团放在温暖处松弛半小时。
将面团排气，分割成大小相等的两块后滚圆，盖上湿布松弛十五分钟。
将面团擀长，尽量排出内部气泡，卷起（大概卷1.5圈），盖上湿布松弛十五分钟。
将面团再次擀长后卷起，大概卷2.5到3圈，放入吐司盒，并放在温暖湿润处进行最后发酵。
发到八分满模时，预热烤箱，目标温度170℃，实际温度根据自己烤箱情况定。
烤箱预热完成，发至九分满模时，盖上吐司盒盖子，放到烤箱下层，170℃，烘焙40分钟。出炉后立刻脱模并放在烤网上晾凉。
豆角爱上茄子🍆
豆角爱上茄子🍆^_^
用料：
两个茄子
一把豆角
5瓣蒜
2个小米辣
适量生抽
适量蚝油
适量鸡精
做法：
豇豆角切成段，长茄子🍆两个切成条放盐腌制出水分，蒜末，小米辣切成小段
我是腌了一个小时，把水分挤出去，这样茄子就没有那么吸油，也比较好熟
热锅放油，放入花椒，葱放入豆角煸炒，再放入茄子辣椒段，继续煸炒一会，放入味精，蚝油，生抽搅拌，(我没有再放盐，因为腌茄子的时候放盐多了，根据个人口味适量放盐)放入一点水，小火焖一会，最后快熟的时候放入蒜末大火煸炒收汁。豆角爱上茄子就好了😇
彩虹蛋黄酥
此菜谱仅为本人怕遗忘遂记录方子，做记录自用，故不详尽。
用料：
水油皮
100g中筋面粉
7.5g细砂糖
37.5g猪油
37.5g水
油酥
80g低筋面粉
42.5g猪油
馅
豆沙咸蛋黄馅
25g/个豆沙
10g/个咸鸭蛋黄
若干肉松
巧克力奶黄流心馅
26g左右/个巧克力馅
3 or 4g/个奶黄流心馅
做法：
流心馅需要冷冻24小时。
甜度适中，爽口不腻。
蒜蓉粉丝开背虾
今天周末，买了一斤虾，留出几只虾仁给小肥仔做虾肠，剩下的做个蒜蓉粉丝开背虾吧。
用料：
一斤虾
一把粉丝
三颗蒜头
三个个小米椒
三根小葱
适量生抽
一勺耗油
适量盐
适量白糖
做法：
做法：粉丝用温水泡开泡软，基围虾洗净剪掉须，用刀从背部划开，去掉虾线。蒜头剥皮，加小米椒一起打成蒜末。
泡好的粉丝铺在盘中，摆上虾，如图。
蒜头剥皮，加小米椒一起打成蒜末。锅里放油，倒入蒜末，加入生抽，耗油，盐和白糖翻炒出香味。
炒好的蒜末均匀铺在虾上，水开上锅蒸5分钟。
小葱洗净切碎，撒在蒸好的虾上面，表面淋上热油。一盘蒜蓉粉丝虾就做好啦，美味又有颜～
酸奶戚风蛋糕
用料：
6个鸡蛋
110克低筋面粉
280克酸奶（浓的）
50克玉米油
40克玉米淀粉
65克细砂糖
1克柠檬汁
做法：
酸奶+玉米油，搅匀
筛入低筋面粉和玉米淀粉，Z字形拌匀。
蛋清蛋黄分离，蛋白放冰箱冷藏备用。
蛋黄加入面粉糊中，翻拌均匀
打发蛋白，蛋白中加入柠檬汁，分三次加入白糖，打至出现大泡时加入三分之一白糖，打至出现细腻泡时加入三分之一白糖，打至出现纹路时加入最后的白糖，打至蛋白有阻力，打蛋器提起有长尖角
取部分蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，将蛋黄糊全部倒回蛋白中，翻拌均匀，不要过度翻拌，拌匀就好
倒入模具，我用的是一个8寸和一个6寸的活底模具，用刮刀刮平，端起盆往下摔几下，震出大气泡
烤箱140度预热，放入烤箱中层130度烤30分钟左右盖锡纸，再烤30分钟左右 ，蛋糕长高又回落了，用牙签扎一下，里面干的就熟了，出炉摔几下震出热气，倒扣放凉，一定要完全凉了再脱模
比放纯牛奶更好吃，味道更浓～
奥利奥雪媚娘
超级爱吃软软糯糯的雪媚娘，奈何价格太贵，自己研究了做法，超级好吃！
用料：
雪媚娘皮
130克糯米粉
50克玉米淀粉
40克细砂糖
200克牛奶
雪媚娘馅
奥利奥碎 各种果酱 水果啥的都可以随意放
200克奶油 
30克细砂糖
做法：
糯米粉，玉米淀粉，白砂糖，牛奶搅拌均匀，过筛后盖保鲜膜上锅蒸20分钟
出锅后趁热加黄油，撒上熟糯米粉（生糯米粉小火炒10分钟左右，炒到微微发黄就可以了）揉成光滑面团，分成小剂子
200g淡奶油➕30g白糖先用低速把白糖搅均，接着用中速打至浓稠即可
把小剂子擀成皮，像包包子一样放入奥利奥碎和奶油就可以啦，简单又好吃
超爱吃这个！
简单粗暴能干掉一盆米饭的酱茄子
懒人的必备菜，材料简单，做法简单，下饭神菜，全程十几分钟，拌饭，拌面条，不要太方便。
用料：
4瓣蒜
一根香葱
80克豆瓣酱
80克水
可有可无盐
炒菜用量油
可有可无香菜
可有可无小米椒
3根茄子
做法：
茄子洗干净，擦干水，小茄子可以整根，大的切俩半。葱蒜切好，酱用水搅拌开备用（口重的可以在酱中加点盐）我的豆瓣酱偏甜口。
锅里倒入平时炒菜用的油量，不用很多，整根煎其实茄子真的不吸油。好处就是茄子里面会有很多热气，不一会就熟了。
注意全程小火，慢慢煎，时不时翻面，直到茄子都变软了。
加入一半的葱，一半蒜，倒入酱，可以中火，水份差不多没了，酱变的浓稠就可以了
快出锅时加入另一部分葱蒜，这样味道会更提味，喜辣的加颗小米椒。
弄跟香菜点缀一下😬
一口茄子一口饭，开造吧。
菠菜番茄烘蛋
用料：
菠菜
番茄
鸡蛋
芝士
香菇/口蘑
黑胡椒碎，罗勒碎
米饭
黄油
做法：
🖤菠菜洗净切段，焯水后沥干。番茄不去皮切小块。口蘑/香菇切片。火腿/培根切碎。车达芝士2片撕成小块（或马苏里拉奶酪碎）。鸡蛋2个打散，倒入少许盐和黑胡椒碎。烤箱上150°，下230°预热10分钟。

🖤米饭小半碗，加入蛋黄酱，黑胡椒碎，罗勒碎，少许盐，抓匀后平铺在锡纸盒底部。

🖤热锅放少许黄油，放入火腿/培根碎和蘑菇片炒香，再放入菠菜和芝士碎，待芝士融化后一起倒入锡纸盒，平铺在米饭上。

🖤最后倒入蛋液，放上番茄块。表面撒上黑胡椒和罗勒碎，放入预热好的烤箱，烤30-40分钟。
生煎土豆饼
味道好极了，不油不腻，是早餐的必备品，希望大家都做。
用料：
克面粉10
个土豆10
3克水
1克盐
5勺油  
10核桃
一碗杏仁
10个枣
5勺黑糖
做法：
第一步将核桃枣切碎将杏仁压碎，然后用黑糖搅拌
第二步将土豆放在锅中蒸熟。然后弄成土豆泥和上面粉揉成面团
第三步把面团切成三角形将刚才备用的陷料包起来，然后再用平底锅倒一些油然后将饼放在锅中煎。
美味的土豆饼就做好了。然后往上面撒点白糖，根据你的口味。
铁板鱿鱼
用料：
乌贼一条
洋葱一只
做法：
乌贼洗净，切圈切花刀随意，洋葱切丝，加料酒，生抽，老抽，孜然粒，孜然粉，辣椒粉，辣椒油，盐腌一小时。
捞出鱿鱼，挑出洋葱小火炒软，改大火把锅烧热，加入鱿鱼炒到收缩，喷入腌鱿鱼的汁，爆炒半分钟起锅。
炸香椿鱼
春天餐桌上必不可少的的美食.
用料：
把香椿
个鸡蛋
克面粉
克盐
花椒粉
椒盐
做法：
香椿洗净！焯一下（水开加点盐）香椿变绿即可.捞出过凉水.
准备一个鸡蛋.一小把面粉.水.花椒粉.盐.调成糊状.
香椿放面糊里面滚一下.油温六成热下锅炸.小火炸至两面金黄捞出.
大火复炸一下会更酥脆一点
出锅撒椒盐
地瓜球
好美滴 圆圆  橙橙 紫紫
紫薯&橙薯●地瓜球  圆圆地瓜QQ
人人都喜欢 一口吃 吃不停
用料：
200克(各100克）木薯粉
270克橙薯
270克紫薯
40克(各20 克)白砂糖
做法：
材料准备
紫番薯准备好
橙薯准备好。
先把地瓜去皮后，再切成一块一块，隔水大火蒸15-20分钟
把蒸好的地瓜压成泥后，把砂糖搅拌均匀
加木薯粉搅拌均匀
拌成一个面团后
再揉成长条
然后切成一颗颗后，大小粒自己喜欢。再揉成圆颗
预热油后用中小火炸，把地瓜球放进去要持续拌动以避免黏锅。差不多时用匙子压一压地瓜球，让地瓜球可以涨大。当地瓜球于油中浮起代表已经熟了
脆脆滴地瓜球
颜色很漂亮，橙橙紫紫。
芝士焗番薯
用料：
250克马苏里拉芝士
150克黄油
150克牛奶
4个红薯
做法：
我用的番薯不是红薯，比较小的那种，所以用了4个。可以洗干净切片上锅蒸，我是直接电饭煲煮熟再去皮碾碎。
倒入牛奶，增加奶香味。
放入黄油，我用的是有盐的黄油。放黄油真的巨香。
搅拌均匀，把黄油完全融化。
撒上芝士碎。
铺满满一层哟！
烤箱180°预热五分钟，上下火180°烤20分钟出炉！
趁热吃哟
拉丝啦！
鸡蛋灌饼
原方来自微博@当归920，这个量做了两大一小三张饼
用料：
120克面粉
72克水
3只鸡蛋
适量油
做法：
面粉加水和成一个偏软面团醒一小时以上或冰箱冷藏过夜
鸡蛋打散备用，面团取出直接分两大一小剂子，擀开中间刷油
像包包子包起来再擀开
平底锅刷油中火两边烙，慢慢会鼓起，用筷子挑破洞把鸡蛋灌进去，两边金黄就可以出锅了
抹喜欢的酱，加喜欢的蔬菜肉开吃了
紫薯吐司（面包机）
用料：
1个（大）紫薯
250克高筋面粉（红磨坊）
18克黄油
18克糖
1克盐
4.5克酵母
约100克水(搅紫薯泥时加)
做法：
先用揉面程序(15分钟)，再用吐司面包程序
炸藕片
炸藕片是我们当地过年的时候必炸的一种食物，我记得小时候每逢过年家家户户都要炸好多东西，有糯米圆子，红薯圆子，臭豆腐等等，但我独爱炸藕片，每一次能吃好多。今天我就把这道记忆中的美食带给大家，所需要的食材非常简单，食材的分量是我估摸着给的，并不十分精确，具体看个人的口味。
用料：
半斤鲜藕
适量中筋面粉
两颗香葱
500ml左右食用油
一小撮盐
适量生抽
一个鸡蛋（可加可不加）
适量水
做法：
鲜藕洗净，皮上有瑕疵可以刮掉，放到锅中加水煮熟，水能刚没过藕就行了，煮十到十五分钟左右，关火，捞出晾凉。
切成一厘米左右厚度，小葱洗净切碎
调制面糊，面粉过筛，加盐加生抽适量，这里可以加入一个鸡蛋，也可以不加，最后加水，面糊的厚度，大概筷子粘上能慢慢低落这种程度就可以了，在加入香葱搅拌均匀
起油锅，在面糊中放入藕片，一部分一部分放，不要全部放进去，让藕片均匀的粘上面糊，油温大概七八成热时下藕片，记住藕片是一片一片放进油锅，炸至两面微微泛焦黄就可以了，如果喜欢吃脆一点的可以多炸一些时间。
炸好稍微滤一下油，就可以开吃了。
黄瓜拌粉丝-凉拌菜
用料：
1份粉丝
3根黄瓜（小黄瓜）
适量盐
1勺生抽
半勺醋
1勺辣椒油
5瓣蒜
9朵木耳
1小勺黄豆酱
1大勺芝麻酱
适量玉米油
做法：
1.黄瓜切丝。
2.粉丝放沸水里煮1分钟，捞出来过凉水。
3.木耳泡发煮熟，捞出来过凉水。
4.香菜切好，蒜瓣捣成蒜蓉。
5.生抽、醋、黄豆酱、盐、辣酱油放一起调成汁。
6.芝麻酱备好（我用的是崔子牌芝麻酱）。

7.把所有备好的食材和调料放在一起。
8.锅里放玉米油、葱段，烧热。
9.把热油浇在食材的蒜蓉上面，拌匀。
大功告成，享受美味吧！
超级好吃呦~
抖音网红款💥草莓🍓雪碧养乐多
用料：
草莓
雪碧
养乐多
做法：
准备材料
将草莓洗好切好，用一个草莓放入杯中，用调羹捣烂，在切丁放一些草莓
加入雪碧
在倒入养乐多就👌
凉拌凉粉
用料：
500克凉粉
2勺生抽
半个蒜
2勺香醋
做法：
凉粉切成1.5*1.5*3厘米的长方体
大蒜切末
加入香醋和生抽
搅拌均匀装盘😋
澳门杏仁饼
杏仁饼虽然始创不是澳门本地，但杏仁饼在澳门得到了飞跃的发展，并且形成了一种特色。好吃的杏仁饼不能用打饼机制作，会僵硬难吃，肯定要手工一敲一打做出来的饼才算正宗，口感才会松化。这个制作原理看似很简朴,但操作起来又是另一回事了，如果开始没把握技巧，杏仁饼每次倒扣出模几乎都会散掉，所以技艺和纯熟程度都特别重要。
用料：
主料：
绿豆粉(50g)
淀粉(50g)
中筋面粉(100g)
辅料：
蛋清(2只)
糖粉(40g)
炒香杏仁(30g)
玉米油(30g)
凉开水(40g)
做法：
1.将主料面粉、淀粉、绿豆粉分别炒熟或烘熟，冷冻候用。
　　2.将主料和糖粉，杏仁碎粒搅拌均匀。
　　3.再将蛋清，玉米油，凉开水与步骤2的材料混合均匀，成半干湿面团。
　　4.将面团压在模型上，做成饼状。
　　5.放入预热过的烤炉，中火160℃缓缓烘干;或用家庭炒炉开小火缓缓焙干。
大手牵小手（鸡爪炖猪手）
鸡爪和猪手，一对好朋友。
大手牵小手，文明齐步走。
用料：
5只猪蹄
20只鸡爪
2根葱
1块姜
30克冰糖
6勺料酒
半瓶生抽
5勺老抽
5个八角
3块桂皮
1小把花椒
1小把小茴香
6片香叶
6片白芷
1个橘皮
1块良姜
1个草果
1个肉蔻
8粒豆蔻
8粒白扣
4粒草寇
4粒丁香
4粒砂仁
适量盐
3克红曲米粉
做法：
将鸡爪剪去指甲，猪手拔净毛，放入清水中反复浸泡，漂净血水。
将猪手用砍刀剁成大块，便于入味和成熟。
将猪手和鸡爪分别放入两锅中，均加入凉水、放葱段、姜片、料酒煮制，水开后转小火，鸡爪继续煮制10分钟，猪蹄煮制20分钟。
煮制过程中打净浮沫。
煮好后，用清水把猪手和鸡爪清洗干净。
将准备好的香料放入料包中。
锅中添油，放入冰糖炒糖色。
只放入猪手，颠翻，均匀上色。加入葱段、姜片、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐，倒入热水，淹没食材，放入香料包、红曲米粉。大火烧开，加锅盖，中小火焖煮2个小时。（也可使用高压锅上汽后煮20分钟）
注：如果有以前存好的老卤汤，可直接使用。根据情况减少盐、生抽、老抽的用量。
猪手炖好后，加入鸡爪，继续炖20分钟，即可。（因为猪手的熟制时间长，鸡爪的熟制时间短，所以一开始不要将鸡爪和猪手一起炖）
捞出装盘，既可热吃，亦可冷食，风味不同。
平生快意当有酒，风月雅歌怎缺它。
超级简单的法式马卡龙🍫
马卡龙其实也没有这么难嗷！
一起来动手做马卡龙叭
用料：
50克杏仁粉
40克糖粉
40克蛋白
40克细砂糖
160度烤约5分钟
（具体情况视烤箱情况而定）130度烤约10分钟
做法：
杏仁粉（如果放了很久的话可以送进烤箱100～120度左右烤15分钟）加糖粉混合，过筛两次。过筛越细致越好，可以有效提高成功率。有破壁机的也可以送进破壁机打个一分钟再过筛。
打发蛋白，糖分三次加入。要打到把打蛋头倒过来，蛋白仍能有挺立的小尖尖，和垂直方向约30度左右。（完全直立就是打发过头了）。此步可加色素。
翻拌之前请先准备好裱花袋和裱花头。粉类与蛋白霜混合，翻拌。直到刮刀提起面糊呈带状缓慢掉落进盆中，但掉下去花纹不会立马消失。如果是一坨状往下掉就是翻拌得不够，如果已经呈线状下落就翻拌过度了。一般不用翻拌很久，一定要密切关注面糊的状态，宁可稠也不要稀。
挤到托盘里，最好带个隔热的手套，不然面糊会越挤越稀的。挤完之后记得震几下托盘，如果还有没震出来的气泡记得用牙签戳。
晾皮是最重要的步骤了，它直接决定了它的生死。开电风扇吹什么的确实是好办法，但是对于一个在特别潮湿地区的广州人来说，建议直接用吹风机调到热风吹。不用调太大风，也不用离得特别近，基本上吹个八九分钟表面就结软壳了。手指轻轻摸摸表面，不粘手而且轻摁会回弹就可以送进烤箱了。
烤箱温度我当时是130度烤10分钟。但是我给出的参考意义不大，还是得结合自家的烤箱脾气来说。（160度烤5分钟，130度的话就烤10分钟）不要走开哈，密切关注马卡龙的情况。
大约六分钟左右，马卡龙已经结了裙边了。（晾皮晾的好的话马卡龙都会有很好看的裙边）时间到了之后不要急着把它拿出来，在里面放置个十来分钟。不然温度骤降里面的组织可能会塌陷。
做你喜欢的酱料。我这里是巧克力酱，就是黑巧克力块和奶油奶酪以及黄油混合。主要是马卡龙很甜，不适合配更甜的夹馅…所以用黑巧克力中和。
大功告成啦
乐活教主的美食之——棒棒鸡
最近在看《棒棒的幸福生活》，还以为棒棒鸡是棒棒做的重庆菜，结果看到剧中一家棒棒鸡传奇，一人拆鸡，另一人拿个棒棒在敲…… 😄

使用工具：擀面棒
操作时间：20分钟左右
适用人数：2-4人
用料：
主料：活杀鸡半只（500克）
煮料：小葱5克、料酒10毫升、老姜5克
配料：大葱80克、红椒20克
拌料：姜蒜末各10克、盐3克、白糖5克、麻油几滴、生抽15毫升、醋10毫升、辣椒油2小勺、葱花5克
装饰：芹菜
做法：
买的雪山鸡，容易煮熟，一鸡两吃，一半我做三杯鸡。
鸡洗净、去除肚子里的内脏、血膜 ... 冷水入锅，加小葱5克、料酒10毫升、老姜5克，大火煮开后去除浮沫，转中小火煮15分钟。
筷子能穿透即可捞出
放入冰水过一下，口感更有嚼劲。
厨房纸巾擦干，拿擀面棒拍松，用手撕下鸡肉。原来棒棒指的是擀面棒～ 😄
大葱切丝铺在盘底，红椒切圈、葱姜蒜切末。
大葱丝上面铺上鸡肉丝，撒上红椒圈，取一小碗，加姜蒜末各10克、盐3克、白糖5克、麻油几滴、生抽15毫升、醋10毫升、辣椒油2小勺调匀，淋在鸡丝上，撒上葱末，芹菜装饰。

美食 DIY,  就是这么简单！
家常版干煸辣子鸡丁 轻松复制饭店口味的关键在于辣椒和花椒的选用
辣子鸡丁是一道非常受欢迎的菜，炸过的鸡肉外酥里嫩，花椒和辣椒赋予了鸡肉麻辣鲜香的多层次口味。
在饭店里吃这道菜，往往是辣椒很多，鸡丁却少得可怜，需要在辣椒堆里仔细翻找才能找到那少得可怜的鸡肉，虽然满盘红彤彤的很诱人，但是鸡丁太少吃起来总是不过瘾。
还是自己在家里做吧，其实只要把握住三点就能百分百复制出来饭店里这道菜的口味：
用对鸡肉；
用对辣椒；
用对花椒。
就这么简单，更重要的是实惠，毕竟满盘子的肉吃起来就是那么的过瘾！
如果连这道菜的卖相也要复制出来，那就多放辣椒，直到辣椒能把鸡丁埋起来就好了。其实不需要那么多的辣椒就能炒香了，辣椒用一次浪费掉好可惜的。
用料：
3只鸡腿
1勺盐
2勺生抽
2勺料酒
半勺白胡椒粉
小半勺黑胡椒粉
小半勺白砂糖
6根干辣椒
1小把花椒
10粒麻椒（可不用）
1段葱
4片姜
3瓣蒜
做法：
新鲜鸡腿三只，清水冲洗干净。做这道菜用鸡腿最好了，带骨头的肉炸出来更香。
把鸡腿切中等大小块儿，炸的过程中鸡块会缩小，所以切的时候切的太小的话炸出来就太小了不好看，切大了腌制的时候不容易入味，还不容易炸透。切成3×3厘米大小的就差不多。
切好的鸡块还是有些血水的，我习惯用清水再冲洗两遍。鸡块沥干水后加盐、生抽、白胡椒粉（去腥）、黑胡椒粉（去腻增香）、料酒（去腥）、糖（提味）。如果家里有大蒜粉和洋葱粉，可以各少放小半勺，炸出来的鸡肉风味更佳，没有就不放。
放好腌制用的调料后，下手拌匀，腌制半小时以上直至入味。这道菜的味道在这一步骤就调好了，炸过之后鸡丁的表壳是酥脆的，再加调料的话也难以入味了。
在腌制的时候，把葱姜蒜切好备用；干辣椒切或是剪成约2厘米的小段，我习惯把辣椒籽去掉不用；花椒一小把备好；我另外加了10粒麻椒，煸炒出来的鸡丁口味层次更加丰富，可以不加。
锅内放宽油，烧到七八成热，把腌制好的鸡肉放进去炸熟。如果鸡丁太多或者是油放的比较少，可以分成两次或是三次来炸。
鸡肉比较容易熟，不超过2分钟就会稍稍变色，筷子可以轻松的炸透鸡肉就行了，第一遍炸熟，表面稍微变色就可以捞出来了。如果炸的太透了就没有嫩的口感了。
再次把油烧热，下入鸡丁复炸，很快鸡丁就会炸成金黄色，而且保持了内部的嫩，最终呈现出外酥里嫩的口感。并且复炸能把第一次炸制时吸入的油分给逼出来些，吃起来口感不会油腻。
炸好的鸡丁捞出备用。
锅内留底油，不用太多，能爆香葱姜蒜就行了。
葱姜蒜爆香后转小火，倒入辣椒段和花椒麻椒，翻炒出香味。
倒入炸好的鸡丁，煸炒半分钟，撒上白芝麻就可以出锅盛盘了。出锅之前可以撒上半勺鸡精，不撒也完全可以。
出锅盛盘。
成品图，迫不及待要开吃了。
洋葱末炒蛋
用料：
个洋葱
个鸡蛋
做法：
洋葱末焯水
翻炒洋葱末
蛋液里加少许盐，入锅煎蛋
翻炒
出锅
虎皮鸡蛋
第一次亲手制作
味道很不错
用料：
鸡蛋八颗
红辣椒若干
青椒一个
做法：
1.鸡蛋煮熟剥皮
2.锅中倒油把鸡蛋放进去炸至金黄


3.煎好后加入适量老抽上色，再加入生抽，冰糖和水，大火煮10分钟左右。
手抓饭
简单适合小朋友吃。
用料：
两根胡萝卜
一个土豆
四人份大米
少许肉
少许盐
少许生抽
做法：
把胡萝卜，土豆，肉切丁。
所有食材切丁
所有食材切丁
放油把肉土豆胡萝卜翻炒几分钟，放盐，放生抽。炒一炒。
把炒好的食材跟大米一起放到高压锅里。煮熟。出锅搅拌一下。
冰糖柠檬陈皮茶
柠檬陈皮茶止咳、化痰、生津健脾。对血液循环及钙质的吸引有很大帮助，加入冰糖一起炖煮，味美并且顺便补血补气。老人小孩，抽烟的都很适合。
用料：
2只柠檬
约25g陈皮
约10大颗冰糖
1个电饭煲
做法：
柠檬洗干净切片。另切小一点可以让最终的茶酱用勺子陈时更方便，当然切片的看起来更美观，完全看个人喜好。注意一个点：去籽，因为籽煮完发苦，影响口味。
切好的柠檬放入电饭煲。然后放入准备好的陈皮和冰糖。不需要加水
电饭煲按煮饭，大概5分钟开盖把融化的糖与柠檬搅匀。
糖全都煮化之后盖上盖子煮5分钟，之后按保温闷2小时左右。
成品出锅，选择密封性强的容器。
放置晾冷之后放冰箱，泡茶时候干净勺子陈取泡热水或者温水就OK了。
地三鲜
不太喜欢做过油的食物，不过这个地三鲜真的是非常好吃，尤其是茄子肉肉的口感，又带一点青椒的清香，很下饭的菜！
用料：
一个土豆
一个青椒
一根茄子
一勺生抽
少许盐
少许糖
适量水淀粉
做法：
土豆、茄子去皮切滚刀块，青椒切滚刀块
锅中多放些油，七成热时，将三种蔬菜分别过油，土豆和茄子约炸两三分钟捞出，青椒过油后立即捞出
锅中放少量油，放葱花、蒜片爆香，将三种蔬菜一起倒入锅中，加生抽、糖、盐翻炒均匀，酌量加高汤大火煮一分钟
淋上水淀粉勾芡即可
咖啡黑巧粉盐淡奶油cookie
买了可可液原块，超级苦，但是也超级香，混合咖啡和粉盐做一款cookie试试，淡奶油开封了好久估计只能做饼干过面包了，所以也尝试加进来吧，估计味道不会太差
用料：
130克黄油
220克低筋面粉
1个鸡蛋
20克淀粉
100克淡奶油
 8克黑咖啡粉
85克红糖粉
适量就好粉盐
做法：
淡奶油混合黑咖啡煮开后晾至凉透再使用
可可块擦丝或者切成小碎块都可以，试了下新买的工具，就是红色手柄的，非常好用，下次做黑森林蛋糕可以非常顺手了，红糖打粉，鸡蛋打散室温，低粉混合淀粉称重过筛，混合均匀备用
黄油切片室温软化好，打发一下
加入红糖粉继续打发至融合，蓬松
分几次把咖啡奶油加入，打发均匀
同样把打散的鸡蛋液分几次加进去
再次过筛粉类，加入拌匀
倒进可可碎
用了最大号裱花嘴，表面撒一点点粉盐
180℃，烤大概25分钟，因为颜色很深，一定当心不要烤糊了😁
玉米面舒芙蕾厚松饼（🈚泡打粉）
粗粮蛋糕，很细腻，无细粮，真的真的很细腻，很好吃，松软可口，词穷。但是口感真的一点儿也不粗糙。
用料：
50克玉米面
2个鸡蛋
30克糖
15克牛奶
15克食油
做法：
蛋黄和蛋白分离。
加牛奶，油，玉米面，10克糖
搅拌均匀
蛋白打发，剩下20克糖分三次加入蛋白。
三分之一蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀
如图
蛋黄糊倒入蛋白中切拌均匀
甪勺子挖入锅中，一个松饼约2.5勺
盖上盖子小火闷5分钟
翻面
再小火闷5分钟即可
ԅ(≖‿≖ԅ)掐你肉肉
*٩(๑´∀`๑)ง*
л̵ʱªʱªʱª (ᕑᗢᓫา∗)˒
(๑•॒̀ ູ॒•́๑)啦啦啦
懒人红烧鸡腿～
最近开始自己带饭去公司，时常纠结做什么好，就改良了我爸常做的红烧鸡的做法，在家红烧了鸡腿～配料和流程都更加简便，真的是懒人必备喔～🐱
用料：
4只鸡腿
2个杏鲍菇
1根（为了好看，大葱一样的）小葱
3-5片姜片
3-4个（根据个人口味）干辣椒
1个八角
10-15粒（一小把）花椒
5-6颗冰糖
适量（下面会讲）生抽、老抽
2小勺（可不加）蚝油
做法：
鸡腿洗净焯水，可以在鸡腿上分别划两刀（为了出血沫和更快煮熟）
焯水的时候就可以丢几片姜、小葱结、和料酒去腥（没有料酒的朋友，那姜是一定要有喔）
冷水下锅，大火煮开之后撇除浮沫，5分钟后捞出鸡腿。
焯过水的鸡腿，重新起锅。
分别放入小葱结、姜片、八角、花椒、冰糖、干辣椒（根据个人情况哈）
倒入4勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油，加入刚刚没过鸡腿的水，大火烧开之后就中火炖20分～（定好时间，你可以去做点别的了）
可能细心的盆友会可能发现，怎么焯水是4个鸡腿，现在只有两个了🤣，因为另外两个鸡腿用另外的配方做成了凉拌的（后续也会更新菜谱哈）
煮到15分钟左右可以用筷子戳一下鸡腿，如果能很容易穿透，并且筷子上没有什么渣渣，其实就说明里面其实也熟了。如果喜欢比较软烂的口感，可以再多炖5分钟。这个时候可以加入两个手撕杏鲍菇然后再炖煮5～8分钟的样子～
可以开盖收一收汤汁，再尝一下咸淡喔～
其实鸡腿焯水后，材料放在一起炖就行了，如果喜欢土豆或者香菇的盆友，放入自己喜欢的食材就可以啦～真的超级方便。
装饭盒，明天的午饭妥妥的，荤素都有了😍～
夏日懒人必备红烧鸡腿，快快做起来～
三色鱼排
鲔鱼用葱风味油煎过，略带油葱香气；洒上香料后色彩绚丽丰富，再次进入烤箱烘烤让香辛料的香味透过温度释出，香料将鲔鱼的鲜甜锁在肉中，香气四溢；香料的多寡可以个人口味斟酌。
用料：
1块鲔鱼块
20公克绿捲生菜
20公克红捲生菜
1/2颗苹果
1颗柠檬
1/4小匙小磨坊玫瑰盐
1大匙小磨坊葱风味油
1大匙小磨坊印度咖哩粉
1大匙小磨坊日式唐辛子
1大匙小磨坊洋香菜叶
1/4小匙小磨坊鲜磨黑胡椒
2大匙黄芥末籽酱
3大匙白砂糖
做法：
鲔鱼均分三块，洒上玫瑰盐。
绿捲生菜、红捲生菜泡冰水15分钟，沥干。
苹果去皮切丁，柠檬挤成汁。
平底锅热锅，倒入葱风味油，将鲔鱼块放入锅内，四面表面煎上色。
将煎好的鲔鱼块涂上薄薄一层黄芥末籽酱，并各自沾附印度咖哩粉、日式唐辛子、洋香菜叶。
将葱风味油、玫瑰盐、日式唐辛子、黑胡椒、柠檬汁混合搅拌乳化成酱汁。
苹果丁沾白砂糖煎上色。
红、绿捲生菜铺盘摆上苹果丁及鲔鱼块，淋上酱汁即完成。
无油盐柠檬🍋磨牙阿拉棒
用料：
30g鸡蛋
70g面粉
15g白糖
5g柠檬汁
（柠檬皮屑）
2g盐
做法：
原料混合
揉成面团 放置20分钟
擀开切条
表面刷蛋液 180度 15分钟
放凉密封保存～
黄瓜苹果拌鸡丝（低糖低脂）
爽口又低卡。这一大盘总热量三百左右。减肥能吃这样美味又饱腹的食物幸福得要掉眼泪了！
用料：
1条（400g左右）黄瓜
200g鸡胸肉
1只苹果（小）
3茶匙醋
1茶匙stervia
1汤匙酱油
少许盐
少许麻油
1汤匙烤芝麻
少许红辣椒（装饰用）
做法：
黄瓜和苹果切细丝。苹果丝泡盐水防止氧化变黑
鸡胸肉蒸熟撕成丝（忘拍照了，跟黄瓜丝差不多粗细）
将黄瓜丝苹果丝和鸡肉丝放在一起，把所有调料放小碗里搅匀，浇到混合丝上，撒上芝麻，用筷子拌匀，放上红椒丝。完成！
牛油果鸡蛋肉丁土豆饼
营养超丰富 适合长身体的小朋友哦～
用料：
大的话一只 小的话两只土豆
土豆体积的1/4猪肉
3小只鸡蛋
小半只牛油果
盐
花生油
生抽
淀粉
料酒
胡椒粉
黑胡椒
做法：
土豆切丝或者粒，蒸软，捣烂为土豆泥，加入盐、黑胡椒、胡椒粉
猪肉切成小粒，用淀粉、盐、胡椒粉、油、生抽、料酒腌制，蒸熟或稍微炒熟
半只牛油果切成小粒
三只鸡蛋打散，加小量盐、胡椒粉
土豆泥、牛油果粒、熟猪肉丁、鸡蛋液倒在一起，彻底搅拌均匀
热油锅，用汤匙舀，舀一汤匙就是一个饼，用力把汤匙里的糊状物甩到锅里，各个饼不要叠在一起。用汤匙压一下锅里面的糊状物，使成为饼状。
饼的一面成形后，翻过来煎另一面。双面都成形后，可用锅铲铲起。
盐水鸭胗
用料：
8个鸭胗
葱
姜
料酒
花椒
八角
盐
生抽
做法：
把鸭胗洗净
高压锅中加入清水、料酒、盐、生抽1勺、葱段、姜片、八角1个、花椒
放入洗净的鸭胗
高压锅上汽压20分钟左右
出锅
煎让三宝
小时候的味道
用料：
1个茄子
1根苦瓜
1斤皖鱼胶
4支辣椒
2勺淀粉
适量盐
3勺蚝油
2勺白糖
做法：
把茄子、苦瓜、辣椒洗干净切好，把皖鱼胶让进去，像上图这样准备好。
煎的过程望了拍照，就是锅里放油，把让好的茄子、苦瓜、辣椒分批放在锅里煎一下，煎到鱼胶金黄色就可以装起，再煎剩下的，全部煎好后就先把茄子、苦瓜倒进锅里，辣椒先不放进去（因为苦瓜和茄子耐煮一点），然后倒大概四碗水进去盖上锅盖先煮一下茄子和苦瓜，大概煮四分钟左右把之前煎好的辣椒一齐放进去，顺便放三勺蚝油，2勺白糖继续煮3分钟左右。
最后放适量盐，生粉勾芡就大功告成，记住不要大力翻动，要不然很容易把菜和鱼肉分开，这样影响美观！
电饭锅焖饭（超浓郁
用料：
1根香肠
1根胡萝卜
1.5个土豆
8朵干香菇
2勺生抽
2勺蚝油
1勺香油
适量（提鲜糖
6个切碎虾仁
1.5勺老抽
少许芽菜
一把豌豆
一把玉米粒
做法：
如图备齐材料，如果用干香菇，需要热水泡20分钟，泡香菇的水不要倒掉，用来煮饭。      酱料：2勺生抽，1勺老抽，2勺蚝油，1勺香油，鸡精适量，少许白糖。（建议自己尝下酱汁味道，不够咸就加生抽，太咸就加点清水）
电饭锅开启煮饭键，烧热后刷一层油，将上图的所有材料（不包括酱汁）倒入锅内翻炒均匀，盖上盖子焖5分钟
加入大米和水，此时倒入酱汁，和香菇水，水总量按照平时煮饭的量来，不要多加。如果配菜里有容易出水的菜（如番茄冬瓜白菜，可适量减少水量）  重新按煮饭键（保证时长）
（出锅后发现有点淡就自己撒了点芽菜碎
快手晚餐
用料：
2片嫩豆腐
4根芦笋
4只鲜虾
2个口蘑
2个煎饺
适量油
适量盐
适量淀粉
少许黑胡椒
适量甜辣酱
做法：
锅里刷油，油热后改小火，
豆腐裹好淀粉，入锅慢煎
（因为今天没有买到老豆腐，所以用了嫩豆腐，裹上淀粉是为了防止豆腐碎掉）
两面金黄即可，出锅淋点儿甜辣酱。
鲜虾去皮去虾线，口蘑切片，芦笋切段
水煮或慢煎均可（今天比较懒，一锅煎出来的）出锅后撒上少许盐和黑胡椒。

锅底刷油，煎饺下锅。
煎饺底部煎至金黄，加入少许的水
大火将水煮开，转小火，盖上锅盖3分钟
转大火，水气蒸发即可。
（煎饺是之前包的，香菇，木耳，猪肉馅的，有兴趣的可留言，改天出食谱）
凉拌茄子
凉拌茄子是一道非常简单好学的菜，都跟着来做吧！因为很简单就不一一上图了！
用料：
两根茄子
适量蒜
适量辣椒
适量花椒油
适量芝麻油
适量葱
适量盐，味精    等…
做法：
拿出两根茄子，把皮削掉，然后切成两段，从中间切一个十字，方便蒸的快（切开也可以，喜欢怎么切就怎么切）
锅内加水，放上蒸格，把茄子放上去。蒸到5-10分钟即可，捞出撕成细丝(也可用刀切)
将蒜切碎，冲一点凉开水，做成蒜水备用。
拿个碗，放入葱，辣椒，芝麻油，花椒油蒜水  等调料…    把调料拌匀，直接浇到摆好盘的茄子上即可
江西炒米粉
大美女做的江西炒米粉，来我家吃过饭的，没有不惦记的。胖天使完全没有大美女的烧菜天分，也未得真传；但是，隶属于美食外貌协会哒，只要有时间，摆盘绝对是远超大美女，哈哈哈。言归正传，江西炒米粉重点就是米粉，江西几个厂子出的，绝对可以秒杀很多地儿的。个人喜好，不需雷同！
用料：
适量（大胃王不知推荐多少才好）江西米粉
适量辣椒
足量蔬菜（各种你爱的）
适量肉丝（各种你爱的，可选项）
一小勺老干妈
一小勺植物油
少量盐或生抽
做法：
江西米粉用水浸泡，待用。可晚上浸泡，早上炒
浸泡后的米粉，换冷水，煮到略硬，捞起来，加入少量植物油，防止粘连
热锅加入少量植物油，加入蔬菜（、肉丝），翻炒到7成熟，加入米粉，一小勺老干妈、一点盐，换筷子翻炒，蔬菜9成熟起锅
糯米烧卖宝贝版
宝贝健康成长需要健康 多样化美食 宝妈们一起努力坚持自制 少油盐调味 无味精 美食
用料：
克糯米
根胡萝卜
朵香菇
勺老抽
朵干香菇
克糖
勺料酒
克盐
玉米
胡萝卜
虾皮
烧卖皮
油
做法：
睡前糯米浸泡一夜 早上起来就可用电饭煲蒸屉按煮饭蒸熟即可
干香菇 萝卜 虾皮切碎  玉米切粒  油热锅 放入肉末 及以上材料炒香 加生抽 盐 少许糖 一碗水煮开 蒸好的糯米放入拌匀 放凉
烧卖皮至于掌心 放一勺糯米饭 用虎口收紧 边收边用勺子压实
如图
冷水上锅蒸15分钟左右
薄荷冰红茶
冰红茶甘甜而清凉，原本就是夏季的主打冷饮，再加上薄荷的助阵，更给你“一杯在手，清凉一夏”美妙感觉。
用料：
1包红茶包
几片鲜薄荷叶
适量冰块
1勺蜂蜜或果糖浆
适量清水
做法：
清水烧沸，泡上红茶包，泡3-4分钟，取出红茶包（如果是用茶叶或茶叶末，则要泡好后过滤一下），晾凉。
杯中放入果糖浆或蜂蜜、鲜薄荷叶，倒入冰红茶，用茶匙轻轻搅拌茶汤，使其充分融合，放入冰块即可。
彩虹吐司
五分钟上手 懒人早餐
用料：
四分之一个红彩椒
四分之一个绿彩椒
四分之一个黄彩椒
适量紫洋葱
适量番茄酱
一片全麦吐司
做法：
将红黄绿彩椒和洋葱分别切丁
将全麦吐司上抹上一层番茄酱
将切好的丁平铺在吐司上
放入烤箱220度烤五分钟
牛奶火腿鸡蛋泡泡
用料：
200克牛奶
2个鸡蛋
300克面粉
一根火腿肠
一根小葱葱花
一勺盐
3克酵母
做法：
容器里倒入面粉、两个鸡蛋、一袋牛奶（也可以用清水）、白糖、酵母
图一的时候忘了放，平日里酵母是会用温水化开再加入的，今天直接加进去了，筷子顺时针搅开成稠点的糊糊，盖上保鲜膜只要室温足够可以多醒发一会儿。
今天不着急吃，所以放了两个多小时。
加入切好的火腿丁、葱花越碎越好
油锅烧油，切记小火慢炸勤翻动。我用的是勺子和筷子配合着放入锅内的，第一个做的时候勺子上过了过油后来就没那样做了太慢。
一会儿功夫就炸了一大盘
喜欢的宝宝们可以试试哦，真的很好吃呢！
花样燕窝之杨枝甘露
过了25岁，胶原蛋白流失严重～燕窝就成了座上客，不断的翻新燕窝花样哦
用料：
1盏燕窝
1瓣柚子
适量澳芒
适量椰浆
适量黑白淡奶
1颗冰糖
做法：
将柚子剥成一粒一粒，芒果切丁备用（2份），燕窝8小时发泡好
燕窝隔水30分钟，加入冰糖炖10分钟。冷凉备用。
把一份芒果加入淡奶打成芒果酱
拿出杯子最底一层铺入燕窝，再加入芒果酱，再倒入椰浆，最后撒上柚子粒和芒果粒即可。
减脂餐～糙米饭团
减肥的妹子都知道，糙米饭是主食必备，今天就来做既有颜值又能减脂的糙米饭团，包好放入冰箱冷藏，上班带饭超级方便！
用料：
100克糙米饭
2个煮鸡蛋
1勺鳗鱼汁
1/2根胡萝卜
3片生菜
4只鸡柳
适量海苔碎
适量大米
做法：
三色糙米提前浸泡4小时，加入大米（比例2/1），焖好的糙米饭放入鳗鱼汁，上下搅拌均匀！
胡萝卜镲丝，生菜叶撕成小块，鸡柳可以用腌制的，我用的是自己前几天做的无油烤鸡柳，煮鸡蛋剥皮备用！
保鲜膜上铺上适量糙米饭按扁，依次放入胡萝卜丝、生菜叶、鸡柳、一个煮鸡蛋，再撒点海苔碎！
拎起保鲜膜四角收紧口，包好的饭团，放入冰箱冷藏，随吃随取，太方便啦！
【闽菜】――坛启八宝“佛跳墙”
中国八大菜系之一的“闽菜”，其最著名的，就是一道蜚声海内外的大菜叫做“佛跳墙”。
“佛跳墙”，既“坛烧八宝”也叫做“福寿全”。它始创于清朝初年，它的诞生地就是福建省福州市的“聚春园酒楼”。
当年，师傅们创制了这道菜时，老板给起名叫做“坛烧八宝”，后来为了图个吉利改名叫做“福寿全”。而“佛跳墙”是文人墨客们在饮酒当中一时性起给起的雅号，没想到一直沿用流传至今！
当年，在我国福建省福州市的“聚春园酒楼”，做这道菜是很有名气的，一些文人墨客闻名而来。这些文人品尝后，赞不绝口，免不了要以诗助兴，这是古时的习俗。
有一次，秀才们轮流赋诗。其中一位秀才赋诗曰：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”意思是，此菜的香味太诱人了，就连“佛”闻到之后，都会启动凡心，呵呵！
话休絮烦，咱们书归正传，今天开篇第一小品就做这道鼎鼎大名的闽南第一风味儿“佛跳墙”。在这里事先声明一下，由于材料不太齐全，其中缺了两味原料，一款是蹄筋还有就是海参，不过无关紧要，在这里只是点到为止，在家制作也不是那么严谨。
用料：
 主料
30克鳐鱼翅
15克小鲍鱼
10克瑶柱
15克广肚
20克大虾肉
20克鹌鹑蛋
 辅料
10克冬笋片
15克香菇
20克熟鸡肉
两片老姜
 配料
50ml绍兴花雕酒
150ml上汤
1克盐
少许白胡椒粉
做法：
1.先把姜片铺在罐底。
2.然后铺上冬笋片。
3.依次铺上香菇。
4.再放入熟鸡肉。
5.同时放入虾肉
6.放入瑶柱
7.再放入鹌鹑蛋
8.然后放入广肚
9.铺上鱼翅，并把鱼翅铺平。
1
最上面放上一只小鲍鱼
11.把一半灰雕洒舀入罐内
12.炒勺上火注入上汤。
13.倒入另一半花雕酒煮开。
14.用少许盐调味。
15.再撒入少许胡椒粉。
16.把汤舀入罐内。
17.盖好罐的盖子。
18.用保鲜膜把罐子包上。
19.要把罐子密封的严谨一些。
2
把密封好的罐子放入笼中。
21.盖好锅盖，用中火蒸两小时。
22.蒸好后取出，用剪刀剪开保鲜膜。
23.在罐子下垫上垫盘便可上桌食用。
酸菜炒牛腩
这道菜是我在一家小客家菜馆里吃到的，感觉很好吃
用料：
1000克牛腩
2-3颗酸菜
6-7片姜片
5-6瓣蒜
2个八角
1块桂皮
2片香叶
2-3个干辣椒
适量青红辣椒圈
6勺生抽
2勺蚝油
小半碗料酒/米酒
4克盐
8克糖
1勺白胡椒粉
做法：
牛腩切小块，姜蒜切片，酸菜洗净挤干水分
青红辣椒切圈
酸菜切碎
牛腩冷水下锅焯水，煮出血沫后捞出洗净
牛腩中的肥肉部分单独切下来，锅里倒少量油，先煸炒牛油至出油
然后下入香料炒香
下入牛腩，倒入一勺白胡椒粉，一勺盐，两勺糖，持续翻炒至出香味
倒入生抽，料酒，蚝油，加开水，大火烧开盖盖子，转中小火煮2小时
2小时后将牛腩捞出，汤汁分开盛出备用
锅里倒油，炒香姜蒜片和干辣椒
倒入酸菜翻炒出香味，酸菜和牛腩呗三本都有咸味，这一步不需要额外加盐
倒入牛腩翻炒3-5分钟
分3次倒入之前的牛腩汤（牛腩汤的一半就够了）
最后倒入青红椒，翻炒至断生即可
海鲜菇里脊盖浇饭
用前一顿饭剩下的边角料做的，哈哈哈，味道还是很棒的哟！
用料：
爱吃肉就多放一点猪里脊
半勺白胡椒粉
自己把握水淀粉
适量海鲜菇
适量海鲜酱油
适量盐
适量剩米饭
做法：
海鲜菇洗净切段，捏干水分，放入锅中倒油，开始翻炒，期间加入适量海鲜酱油和少量盐，炒到海鲜菇变色后，差不多入味后捞出。
猪里脊切丝，用刚才的油继续翻炒里脊肉丝，加入少量盐和海鲜酱油和白胡椒粉，变色后加入海鲜菇和水淀粉，翻炒至呈粘稠状态出锅。
网红奶昔蔓越莓包（奶昔面包）
→_→看到面包店这款新网红，总想尝试一下，终于有时间种草啦。每到这时候，总不由得埋怨烤箱小，挤的小包不圆；粉筛孔大，筛得不均匀。筛面上的粉最好60目的，我没有，好在我没有强迫症，一切凑合。
- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)很多宝宝反应有些湿，大家可以将主面团的牛奶减15左右备用，看情况决定加不加。在合理范围内，水分含量越高越软。
(≧∇≦)酥皮里可以添加一些色粉，但要注意液体含量，太干会影响滴落，也容易开裂，我第二次做加了草莓粉，可可粉，抹茶粉。很好吃，但液体有点少了，所以有些开裂。也可以在奶酪酱里加一些色粉增加风味，抹茶红豆， 巧克力奥利奥，咖啡摩卡之类的。😬
欢迎交作业哦(๑>؂<๑）😁😍
更好吃的咸蛋黄金沙奶昔包http://www.xiachufang.com/recipe/104771954/
同样好吃的“蒜你狠”蒜香奶酪包http://www.xiachufang.com/recipe/104619442/
用料：
中种
150高筋粉
2干酵母
100水
主面团
150高筋粉
2干酵母
3盐
40砂糖
50鸡蛋液
85（减15左右备用，看情况决定加不加。）牛奶
35黄油
酥皮酱
40黄油  
40低筋粉
40全蛋液
40砂糖
奶昔馅
100奶油奶酪
15砂糖
50淡奶油
做法：
制作中种面团，将高筋粉150克、干酵母2克和水100克混合均匀成团，室温盖保鲜膜发酵，发至2倍大。
把发酵好的中种面团和150克高筋粉、2克干酵母、40克白砂糖、50克鸡蛋液以及85克牛奶混合均匀（液体自行根据面粉状态调整）揉至初级扩展阶段，然后加入3克盐和35克黄油继续揉面，揉出手套膜即可。
将揉好的面团放入面盆中盖上保鲜膜，在室温进行一发，发酵60-80分钟至面团两倍大，用手指戳洞面团不回缩不塌陷为准。
将发酵好的面团均匀分成6个面团，排气、揉成圆形，整形好后松弛20分钟，进行二发，大约50-60分钟至1.5倍大。
制作酥皮酱。将40克黄油和40克白砂糖搅拌均匀，分3-4次加入40克全蛋液混合，筛入40克低筋粉混合至无颗粒状态，装入裱花袋冷藏备用。
190度预热烤箱。待面团的二次发酵完成后将酥皮酱挤在面团表面（挤匀就好，不用在意细节），放入烤箱中下层，下火180度、上火190度烘烤20分钟。
面包出炉后，要快速震盘1-2次，排出面包内的气体和水分防止塌陷，放在晾架上晾凉即可。
用锯齿刀轻轻切割
修饰下边缘，进行割包，割开3分之二，准备挤奶酪酱。我的烤盘28*28,比较小，又不想烤两盘，就马马虎虎地挤挤吧，出来都不圆了，还好我没强迫症凑和凑和。
将100克奶油奶酪打软.15克糖粉和50克淡奶油打发至六七成，两者混合均匀至顺滑状态即可放入裱花袋内，把奶酪馅挤入面包缝里，塞4颗蔓越莓干（随意塞，怎么好看怎么来）。
表面筛上奶粉，开吃。（要是不马上吃可以先不筛，也可以筛上防潮糖粉，随意随意）。
馅料可以自己随意加咖啡，奥利奥，朗姆酒，抹茶等调味。总之，随意随意。我的草莓粉有些结块了，也没好好搅拌，就这么着吧。挤的也很随意，反正是要做酥皮的(๑>؂<๑）
草莓粉烤出来的颜色不粉，我又粗手粗脚地撒了一些。事实证明，我的撒面水平和刀工一样恶心-_-||
爽口🥗万能拌菜方
转眼夏天就到啦！一盘清凉爽口、酸爽开胃的拌菜，会给你带来好胃口呀(✪▽✪)
        在此奉上万能拌菜方，大家快行动起来吧～
用料：
料油材料
3只小米辣
3瓣的量蒜末
一小把葱花
1勺辣椒面
其他材料
1勺生抽
2勺陈醋
半勺蚝油
适量白糖
适量盐
适量香菜碎
半碗油炸花生米
适量洋葱丝
做法：
小米辣、蒜末、辣椒面、葱花放入碗中。
锅烧热油，泼到步骤1中，用勺子搅拌均匀。倒入要拌的菜中。
继续加入生抽、蚝油、糖、陈醋，这时可以拌匀尝尝咸淡，如果淡再加入适量盐调味。
继续加入洋葱丝、香菜和花生米，拌匀即可。
我今天拌的是：
黄瓜、腐竹、木耳。
腐竹、木耳提前泡发并焯水。黄瓜拍一拍切块，用上面的料汁拌匀，瞬间光盘。小伙伴们快都来试试呀～
自制辣条
辣条美味无法抵挡，外边卖的有太多的添加剂，在家自制辣条，既解馋又健康。
最近嗓子不好，所以辣椒面放的少，爱吃辣的朋友可以多放些。
用料：
半斤牛筋面
适量油
适量盐
适量辣椒粉
适量糖
少许花椒
2片生姜
3段葱
适量花椒粉
适量五香粉
适量白芝麻
做法：
准备牛筋面，掰成小段
上锅蒸半个小时
中途用瓶子扎些小孔往牛筋面上喷两次水，蒸出来就很软和有嚼劲
锅里放油将花椒、姜片、葱段炸干捞出扔掉，关火
趁油热倒辣椒面、白芝麻
将蒸好的牛筋面放进锅中，放盐、花椒粉、孜然粉、糖，搅拌均匀即可食用。调料的比例多少就和平时调干拌面一样，轻重由人。
酱香红烧排骨猪尾巴
用料：
3条猪尾巴
1000g排骨
适量葱姜蒜
2勺黄豆酱
2勺生抽
2勺老抽
2勺料酒
3个八角
适量花椒
15个干辣椒
15粒左右冰糖
2勺盐
做法：
先把肉凉水下锅倒入料酒，放葱段和姜片焯出血沫，然后捞出洗净备用。
炒锅放油加热，放入葱姜蒜爆香，然后加入花椒、八角、干辣椒翻炒均匀，倒入骨头翻炒几下，加豆瓣酱2大勺，放生抽老抽料酒（比例1:1:1）适量冰糖翻炒上色。
沿锅边倒入热水，水要没过骨头。
大火煮十五分钟，放入2勺盐，然后中小火炖至收汁即可[呲牙]
爽口酸甜辣萝卜片
开胃爽口的小泡菜，随吃随做。偶都快把它当小吃零食了，饭点儿吃简直是增食量神器啊！
用料：
2000g紅皮萝卜
一大整块生姜
2大头大蒜
100mI黄酒
适量白砂糖
1小勺鸡精
适量白醋
适量新鲜花椒
4支（适量）新鲜小米辣椒
适量盐
做法：
选新鲜紅皮萝卜去缨儿，清水洗净，不去皮儿。
无油环境下，萝卜顺切薄片。
切好萝卜片放入干净大盆，撒适量盐、黄酒拌匀，放置一会儿，会渍出水来，千万别倒掉。
把姜蒜切片，辣椒切小细段。
所有原料放进腌制一会儿的萝卜片中，拌匀。然后把萝卜片整齐码进可加盖密封的干净容器内，把渍出的水也倒进容器，密封。OK！