xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
懒人芝士焗土豆泥饭
家里有一枚不吃昨夜白米饭的老公，于是，有了今天这几份芝士焗薯泥米饭。大家可以加自己喜欢的蔬菜切丁，我用的都是冰箱里的食材（胡萝卜丁+花菜丁），你们可以替换为玉米粒、青豆、等等。烤鸡也可以换成你们家的熟的肉类。没有肉也可以不加，煎个蛋饼切丁铺上，再撒芝士，进烤箱20分钟就好。

非常好吃的剩菜剩饭解决方案！
节约不浪费是我们家做菜的宗旨。
用料：
2只鸡蛋
适量葱粒
三碗煮熟的米饭
两根的量煮熟的胡萝卜粒
两个土豆土豆煮熟成泥
一只红薯
一些花菜切粒
去骨撕成条状昨晚剩下的烤鸡
些许辣椒油
些许孜然粉
一袋六婆辣椒面
做法：
将熟米饭+煮熟的花菜胡萝卜粒拌在一起，如果饭太干可以用一个锅加水加饭加饭加热拌均匀。铺在烤碗底层。今天做这个主要是昨晚煮了太多米饭没人吃，不把它焗来吃了好浪费。
同理，铺完米饭，在另一个多的烤碗里再铺一层土豆泥和红薯泥混在一起的，如果觉得做土豆泥麻烦可以看步骤三。
之前做两个透明烤碗土豆泥红薯泥用完了，于是圆盘这份我煎了一个葱花蛋饼，铺在饭上大小和烤碗居然刚好，哈哈
圆盘铺完煎蛋饼铺一层烤鸡肉（烤鸡肉也是昨晚剩下没吃完的）撒上孜然、辣椒面、一些黑芝麻
最后铺上芝士条
方形烤碗一样都铺上鸡肉、撒孜然和辣椒面、我还放了熟油辣椒里的辣椒，总之根据自己的喜好来，我们家吃辣厉害所以，中西结合了。
最后铺上芝士片在顶层，这样烤出来芝士才会香，表层酥脆
进烤箱20分钟，只开上层火（因为我们家的烤箱比较任性，只有上层，估计开下层米饭会糊底）现在烤完两份，等第三份烤好的时候写了这个快手菜谱。
透明碗的层次图
椒盐芋艿
芋艿一个简便吃法，香哦。
用料：
芋艿                      半个
椒盐                      适量
适量盐
适量油
适量鸡精
做法：
芋艿去皮设成小长条
平底锅适量油，不用太多，烧热
放芋艿条煎发黄，撒椒盐，鸡精，出盘。
家常嫩炒羊肉
用料：
羊肉
辣椒
胡萝卜
蒜
淀粉
少许红辣椒
少许姜
盐
做法：
羊肉切薄片，加入湿淀粉、盐，用手抓匀。待用。
锅内倒入底油，加入姜、红辣椒辣椒、胡萝卜翻炒。然后把羊肉放锅内大火翻炒，快出锅时放入蒜。
狗狗宠物零食之—鸡肉南瓜燕麦球
每次撮丸子的时候感觉烦心事都抛开不想了，这次给狗狗做点肉球。鸡胸肉肉质细嫩，营养丰富，是磷脂的重要来源之一，可以帮助狗狗美毛，鸡胸肉有温中益气、、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。脂肪含量3%，蛋白质含量20%，适合减肥增肌食用。
南瓜胡萝卜都是蔬菜狗狗平时不吃的话拌到肉里肯定吃了，可以补充微量元素，维生素。燕麦是粗粮，可以补充各种膳食纤维，氨基酸，各种维生素……
狗狗🐶零食因为无需加任何调料，所以我特别喜欢做。所以证明狗狗真是肉食动物，不加料酒也不会觉得腻哈，所以虽然这是鸡肉蔬菜球，但是还是80%鸡肉，蔬菜少量。南瓜微甜，撮好我都忍不住吃了几个。
大家如果嫌麻烦，又想给狗狗吃，可以添加我微信。我可以制作给大家哈😄
用料：
1块鸡胸肉
1根胡萝卜🥕
1小块南瓜🎃
一小勺克燕麦
做法：
准备好所有食材，鸡胸肉是超市买的精品鲜鸡胸肉，南瓜胡萝卜去皮。
南瓜胡萝卜蒸30分钟左右，到它们能捣成泥。
鸡胸肉煮20分钟。
煮好是这个颜色，再切碎进搅拌机。
胡萝卜🥕南瓜一起捣碎。
鸡肉 胡萝卜 南瓜加一小勺燕麦一起搅拌均匀。
搓成肉球
搓成肉球
做好可以现给狗狗吃，因为鸡胸肉等食材都是刚从热锅里拿出来的。我下的我用风干机风干12小时后，装入保鲜袋到冰箱，可以每天给狗狗吃一两个。保质期可以在 4个月左右。
嗨皮已经迫不及待吃了
哈哈
客家酿苦瓜
用料：
苦瓜
猪肉
糯米
虾米，香菇
做法：
新鲜苦瓜。切断，挖空里面
糯米浸泡2小时，晾干
放油，加适量香菇，虾米，鱿鱼丁鲜肉下锅炒香，最后加糯米混合。
塞进苦瓜段里面，放电饭锅，煮饭档就OK啦，等着吃美味的酿苦瓜了吧
「山家清供」胜肉夹
宋代的一道仿荤素食，饣夹子大约起源于唐后，大概是面饼包馅折而成半月形。
由于不会做馅饼T T 就偷懒直接拖面做成面饼了，热乎乎的就一碗茶，滋味一样鲜掉美貌~~
比较可爱的是这里还写了如何判断菌菇是否有毒，就是与几片姜一同下水煮，如果颜色不变就是无毒可以食用的。

宋 林洪 《山家清供·胜肉夹》
焯笋蕈同截入胡桃、松子, 和以酒、酱、香料, 搜面作子。试蕈之法, 萎数片同煮, 色不变可食矣
用料：
鲜笋
新鲜菌菇
松子
胡桃
料酒
酱油
香料（用了黑胡椒和孜然）
做法：
最近很懒，我知道没有人会做所以先空着吧，以后做成馅饼了再来补。
15—土豆丝煎蛋饼
用料：
1个土豆
3个鸡蛋
1个胡萝卜
适量盐
适量面粉
适量黑胡椒
适量香葱
做法：
将土豆和胡萝卜切丝洗净备用
土豆丝和胡萝卜丝中加入2勺面粉，搅拌均匀，可以适量加一点盐
平底锅热油，将拌匀的土豆丝弄成一个圆形放入锅中，中间留一个洞
然后将一个鸡蛋放入中间，适量加入一些水，盖上锅盖焖一下，看鸡蛋稍微定型后反面稍微煎一下及出锅
虾仁土豆煎饼
喜爱虾仁和土豆的我.. <3<3<3
用料：
3粒土豆(马铃薯)
适量(切碎)虾
适量(切碎)胡萝卜
适量(切碎)葱
适量(切碎)青葱
一粒鸡蛋
3汤匙玉米粉/生粉
4汤匙麦片/面包糠
1/2茶匙味精
1茶匙胡椒粉
2茶匙/适量盐
做法：
先把洗净切好的马铃薯拿去蒸熟,然后拿去搅绵(也可以用叉压碎)
把虾,胡萝卜,葱碎,青葱碎,鸡蛋都放入搅好的马铃薯泥上,搅拌均匀
加入味精,胡椒粉,盐,搅拌,最后加入麦片和生粉,搅拌均匀
热锅倒入油,油热时就可以拿去煎或炸了,开中火,很快就变金黄色,变色可捞起
南瓜玉米浓汤
用料：
克南瓜
根玉米粒
2勺奶粉
做法：
南瓜切块，上锅蒸20分钟
玉米粒加温水打成玉米汁，过筛
蒸熟的南瓜，玉米汁搅拌
倒入汤锅，加奶粉，烧开
红烧牛腩
用料：
500克牛腩
2个土豆
1-2个八角
2根葱
几片姜
1根胡萝卜
几块冰糖
1勺老抽
数粒花椒
2勺生抽
一大勺豆瓣酱
一勺盐
小半勺醋
做法：
牛腩提前泡出血水，在高压锅里加姜片、葱段、料酒炖软捞出。这样再烧土豆比较快。如没有提前炖牛腩的步骤，就要烧一个小时以上，这样土豆会过于软不好吃。

准备炖软的牛腩、土豆胡萝卜切块、姜片、葱白、蒜、花椒备用。
起锅烧油，烧到油冒烟小火放下备好的葱白、姜片、花椒、蒜，加一大勺豆瓣酱一起翻炒。炒至豆瓣酱出红油下牛肉。
下入牛肉，加一勺生抽，一勺老抽翻炒，炒至颜色均匀。
下入土豆胡萝卜翻炒，炒至所有菜都粘上颜色，加入提前备好的开水
开水以刚好没过所有菜为准，加几颗冰糖，1-2颗八角，再一勺生抽，一小勺醋，一小勺盐。盖锅盖小火炖20分钟左右，开盖大火收汁。
搞定啦
清蒸大闸蟹
又到一年吃蟹季~~满满的蟹黄太美好~~~大闸蟹的吃法依旧清蒸最爱不解释。
用料：
大闸蟹
生姜，葱，料酒
镇江香醋，鲜露，耗油，香油
做法：
大闸蟹洗净，锅中放入水，加入略多的姜片，葱段适量，倒入料酒，水开后大闸蟹背朝下蒸熟即可
碗中倒入镇江醋，然后切入姜丝，红糖少许，放一小勺耗油和鲜露，再滴两滴香油
卤鸭掌
衢州的特色之一，但因為我家粑粑是杭州人，不吃辣，所以我这個是具有杭州特色的衢州卤鸭掌
用料：
1000克鸭掌
6～8片香叶
5～6个八角
3～4块桂皮
3勺老抽
10勺生抽
适量料酒
两块冰糖
10克盐
N片姜
做法：
洗净，把鸭指甲剪掉，水里操一下，捞起
加入以上调料，老抽加一点调颜色，主要还是以生抽为主进行煮，这是煮了30分钟的颜色
继续煮，直接达到你要的口感，我这是煮了约1小时，全程小火
最后啰一句，选個锅很重要，一定要小火炖出来才好吃有嚼劲。
煮黑珍珠方法
每次搓黑珍珠不圆，大小不均匀，还手残党，哈哈😄现在有七哥现成的黑珍珠，只要掌握煮熟的方法，就可以做各种黑珍珠的东西咯！店里的琥珀珍珠和黑珍珠都有售，同样的煮法，分享给大家！
用料：
1000克水
350g黑珍珠
适量黑糖粉
做法：
首先，准备好一包七哥黑珍珠或者琥珀珍珠，350g
把水烧开
倒入黑珍珠过琥珀珍珠，不要搅拌，继续煮至浮出水面，继续小火煮10-15分钟，熟了之后，不要急着捞出来，闷10分钟，倒入冷水中，浸泡5分钟。捞出来放到碗中，加入黑糖粉搅拌均匀即可！
你看，这是用黑珍珠做的爆浆蛋糕！
海苔芝麻开背虾
爱吃虾的童鞋们看过来，真的很香很好吃，我连虾壳都吃了😁
用料：
500g鲜活虾
适量海苔
少许白芝麻
少许葱段
适量料酒
适量淀粉
适量盐
做法：
虾剪去虾枪和虾须，背部剪开，挑出虾线！
处理好的虾，加入适量料酒，盐，葱段腌制10～15分钟，捞出沥干水分！
准备海苔和白芝麻！海苔稍稍捏碎！
将腌制好的虾放入淀粉里均匀的裹上淀粉！
油锅7成热时转中火，将扑上淀粉的虾稍稍拍打，抖掉多余的淀粉，放入油锅内炸至酥脆！
我的锅子有点小，一次只能炸几个，如果你的锅够大，就方便好多啦！
将所有的虾炸好后沥干多余的油！
锅里留少许油将海苔和白芝麻放入炸脆，最后放入炸好的虾快速拌匀，即可！
装盘！
烤箱烤茄子
美味又容易做的烤茄子，赶紧动手做起来吧
用料：
两条茄子
适量葱
适量孜然粉
适量酱油
适量瘦肉
适量油
适量蒜
可放可不放辣椒
做法：
洗干净茄子涂上油，放烤箱调200度的温度烤30分钟要烤到茄子软
用勺子压一下，可以压的扁的话就是软了，油下锅到五成热放蒜，瘦肉，酱油，燃粉，辣椒，关火做成酱
把茄子从中间用刀切开，两头不要切断，然后把弄好的酱料用勺子一勺一勺放到茄子里面，撒上葱花
放烤箱200度的温度烤5到10分钟左右就可以了
考好就可以开吃了，我是做了两份，一份辣的，一份不辣的
肉松卷、肉松小贝、零失败
肉松蛋糕卷
咸香的肉松能缓解蛋糕本身的油腻
又可以让蛋糕卷吃起来口感丰富
用料：
蛋糕坯
4个蛋黄
5个蛋清
50克牛奶
24克赤砂糖a
45克玉米油
65克低粉
3克奶粉
65克赤砂糖b
少许盐
做法：
赤砂糖a➕牛奶➕玉米油混匀
➕低粉，奶粉画z拌匀➕蛋黄
蛋清打发：分三次加入糖，打至湿性发泡。   打发好的蛋白取三分之一与蛋黄糊翻拌，后把拌好蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中继续切拌，最后倒入烤盘中。
在面糊上面撒一层肉松（拍的不太清晰）
180度20分钟，出炉晾凉后，反面图一层沙拉酱
卷起，稍微固定就可以开切了
卷好的蛋糕卷切块后，涂上沙拉酱，卷上肉松。加大版的肉松小贝就做好啦
百变酸奶
狂热酸奶控，日常离不开的一样食材，正经做一个菜谱把自己的酸奶吃法记录下来哈哈😄
用料：
克牛奶
酵母菌
水果各种
坚果各种
燕麦各种
饼干各种
果干各种
粉粉各种
等等
做法：
自制发酵酸奶。
用自制酸奶，口感更浓稠，比超市的搅拌型稀酸奶更容易造型，也不会因添加剂掩盖了其他食材的味道。
准备所需的水果等其他食材
装杯(碗)，添加其他食材。
菜头粿碣石
用料：
根萝卜
克盐
蕃薯粉
花生米
做法：
白萝卜插丝，加点盐𠧧下，攥水
洗
适量番薯粉、花生米
搅拌
抓成乒乓球大小
上蒸笼
上气后15分钟
做多些可以放冰箱冷冻，吃时小火油煎至焦黄，外脆內Q弹， 营养，味美，重点可以减肥
香辣卤牛肉
用料：
约250克牛腱肉
适量油
半只蒜头片
适量姜片
8~10粒太古冰糖晶
2~3勺盐
适量酱油
适量蠔油
适量卤水汁
3勺红薯粉
约10个小米椒切断
3勺辣椒酱
3碗清水
做法：
1.牛肉洗净晾干水，用牙签两面扎小洞；     2.密封盒加一点水，把红薯粉和盐溶化放入牛肉；     3.放入牛肉，放入一半的蒜片和姜片，加几滴卤水汁或酱油，带上手套把牛肉抓几下充分吸收味道；         4.密封好盒子，放入冰箱腌制1~2小时；      5.开始卤牛肉：先热锅下油，把剩余的蒜片和姜片和尖椒炒香，倒入水，酱油，蠔油，卤水汁和辣椒酱，大火烧开；       6.把腌制好牛肉从冰箱拿出来，全部倒入锅中（为了防止在焖牛肉过程由粘底，一定要用不粘锅），盖好盖子中火烧开（这时会发现贴着锅的那一面牛肉已上色）接着把牛肉翻另一边，继续中火烧开；     7.牛肉两边都上色后，调小火继续焖煮30~40分钟，此时加入冰糖，如果想牛肉更软可以再焖久一些~（注：在焖煮的时候注意隔一会把牛肉翻面，以防粘底，同时使整块牛肉的色泽一样）     8.关火后让其在锅中继续泡着，直接温度降下可以拿出来切片；     9.切薄片，上碟，淋上汁；    
这次做的卤牛肉，用的是这个豉油鸡汁
高压锅【酱牛肉】
回味无穷的酱牛肉，应要求
调整一下菜谱，熬糖色的水给个数字，其实没有准确数字，要按肉的多和少，上下调整糖和水，还有肉的多和少来调整时间长短，
用料：
1500克牛肉腱子
两个花八角
适量料酒
几片姜
50克盐
适量桂皮
一段大葱
几片香叶
适量水
40克酱油
50克糖(熬糖色用)
60至70克水(熬糖色用)
做法：
准备好材料
姜和大葱，忘拍照了，
牛肉洗净
锅加水放入牛肉打水焯，去血水，
把打好焯的牛肉摆入高压锅里，加入调料
给牛肉做糖色，另起锅，锅中加60多克水，放入50克糖中火烧开至变暗红色
烧到颜色很深，冒白烟，感觉就差不多了，
加水，加热水。
把熬好的糖色水倒入高压锅里，摸过牛肉，加酱油，老抽也行，要少加，
盖上锅盖，按蹄筋键，设定35至40分钟，如果牛肉少30分钟，就可以了，我做的多，时间长些。
时间到了，落气后开锅，
轻轻取出牛肉，放在漏网上，去除汤汁，比较好吃。
把锅里的原汤倒回炒锅里一部分，，大火收汁，浓稠后关火，把牛肉放回锅里，把浓稠的汤汁均匀的裹在牛肉上，
凉后切片，装盘即可，
开始，享受这美味的酱牛肉吧，
太好吃了
辣炒豆芽
用料：
400克豆芽
1段葱
3片姜
4瓣蒜
15粒花椒
2勺醋
1勺生抽
做法：
炸花椒油，将花椒扔掉，留下炸好的花椒油
加入蒜末，姜末，干辣椒，煸炒出香味
加入豆芽菜，加醋，生抽，蚝油，少许糖和盐
豆芽变软即可，盛入盘中，完工
红烧家常老豆腐
豆腐，是一道非常平民却营养丰富的食材。豆腐能够补充身体的营养，里面的蛋白质和钙元素含量很高，能够促进骨骼的恢复，还能够促进身体发育，特别适合骨质疏松和缺钙的人士吃，经常吃豆腐还能够促进身体对钙的吸收。多吃豆腐多补钙😘
用料：
1块北豆腐
1克盐
小葱1根葱
1勺料酒
半勺酱油
半个辣椒
1根香菜
1勺芝麻
做法：
用刀切一小块
锅放油大火烧热调到小火放豆腐慢慢煎两面黄
放好调料在加入吃饭的小碗放一碗水大火烧开改小火慢慢炖，水差不多干放上葱花香菜放入盘子中上面晒一些芝麻
秋天里的柚子茶
干燥冷热多变的秋天，咳嗽不停的我决定熬一杯柚子茶喝喝。
用料：
5个柚子
1000克冰糖
少许蜂蜜
做法：
把柚子剥出来，用一个柚子皮的薄片。不要有白色的馕，那个会比较苦
瓶子高温消毒，晾干
倒入冰糖和剥好的柚子，皮切细丝一起入锅。如果不喜欢有苦味可以先焯水后，再放热水煮。水不要太多小半个锅底就行，慢慢柚子里的水会煮出来的。
水开，熬了十分钟的时候。关键是要不停的搅拌以免粘锅。
熬好后分装小瓶
每次挖几勺冲水喝，自己熬没有防腐添加剂，快好时再加少许蜂蜜，起到防腐作用，小瓶装的不容易坏。
空气炸锅版烤面筋
从小一直很爱吃路边的烤面筋，但是后来肠胃不好了吃了外面的就拉肚子，现在自己在家做也很美味
用料：
适量(一盘两个小面筋差不多)现成面筋
少量调料1:孜然粉，花椒粉，胡椒粉
1个半汤勺生抽
半汤勺老抽
三分之一汤勺糖
适量(依个人情况而定)调料2:花生油，辣椒粉
适量芝麻
适量孜然粒
做法：
面筋切片
放调料1和生抽，老抽，耗油，将面筋拌匀，腌20分钟
将面筋多出的汁倒出，放入花生油，芝麻，辣椒粉，孜然粒拌匀
将面筋放入锡纸中，将面筋包裹好，空气炸锅200度预热
空气炸锅调到170度，二十分钟(喜欢干一点的180度)
出锅，可以享受美味啦
玉子烧/厚蛋烧（有视频哦）
这是日本非常有代表性的美食了吧，深夜食堂看过这一集吗？很诱人是吧，其实就是煎蛋，却又不仅仅是煎蛋，在日本吃过超级好吃，需要有一个专用小锅，种草很久，今天拔草成功，很好吃，也不难，所以你们一定要试试噢
用料：
5个鸡蛋
适量盐
少许木鱼花
少许黑胡椒粉
两根小葱
少许味淋
玉米油
做法：
准备一小锅水，快开的时候放入一小把木鱼花，煮开，静置两分钟，过滤，就是简单的日式高汤了
留出少许凉凉备用
葱花切好，鸡蛋打散
用蛋抽这样搅拌，不要打发出许多气泡，不然做出来不够细腻
准备一个小盘，放入油，一张干净的厨房纸放进油里浸泡待用
打散的蛋液放葱花，味淋，高汤，黑胡椒粉和盐，还跟刚才一样搅拌均匀
玉子烧的锅小火预热，用浸了油的厨房纸在锅里擦一变
倒入三分之一蛋液，用筷子迅速搅一下，戳破气泡
观察蛋液，下层凝固，上面还有一些蛋液流动的时候用筷子卷三下，如图，刚开始不会那么整齐，没关系
擦油
把刚才卷好的蛋卷推到上面，再倒剩下蛋液的三分之一，搓破，提起之前的蛋卷，倾斜锅子，让蛋液流到之前的蛋卷下面一些
再卷，重复步骤，把剩下的蛋液分成两次卷好
可以用寿司帘子按一下整形，稍凉后切开即可
配上日本酱油，那叫一个美味
成功的玉子烧切开之后中间是没有明显分层的，不会看出一卷一卷
多造型面包
今天做多造型面包，把面团捣鼓出各种各样的不同形状，给生活带来快乐的色彩，参考“林小漫花式馒头”和“猫小咪Mia”
用料：
面团
做法：
先把面团调好颜色，按自己喜欢搭配就好
用的是Americolor食用色素，也可以用各种粉调色，按个人喜好调配
香蕉造型：取一个黄色面团擀开
取白色面团搓成长条，放在黄色面团上面
包起来
包好
捏五条线
拍不到各个侧面，就是平均间隔捏线
然后滚一下，不然线太明显了
尾部捏点棕色面团贴上
调点可可粉水
随意刷上去就可以了
完成✅
豌豆夹造型：取绿色面团22克擀成圆形
合起来
拿碟子嵌一点月牙出来
就像这样
展开，放上每粒7克的白色面团3个
合上捏紧收口
完成✅
简单三步做个小乌龟
取一个45克面团擀成薄片，一个65克面团滚圆
把薄片套在圆球上面
搓一条不同颜色的面团
围起来然后打个结
取一点面团擀成椭圆形，中间夹住成蝴蝶结
装饰在打结的地方
再弄点红黄圆点装饰在帽子前面就可以了
然后各种造型随意搭配
另一款帽子造型
做多两款帽子造型
七彩面团搓鱼造型，尾部剪开，用竹签压线条
用勺子🥄柄压出鱼鳞
做侧鳍和背鳍，完成
山竹造型：搓六条一样长，两头尖中间胖的白面团合拢在一起
棕色面团做个碗
把白色面团放进去，合拢
完成✅
🍆茄子🍆
棒棒糖🍭造型：选自己喜欢的颜色搓成长条，扭在一起成麻花状，一头开始整个卷起来
收口捏紧，插上竹签就可以了
球球馒头：白色面团擀成圆形薄片，用大号圆形裱花嘴戳洞，有色面团滚圆包在戳洞的白色面团里面就可以了
蝴蝶结：面团擀圆形，用叉子戳孔，切成两半，筷子往中间一夹，完成
包子：面团擀成圆形，包好馅料，捏五个角，每个角剪两刀，然后一个角的长条和隔壁角的短条捏在一起，依次做好就可以了
玫瑰花：用模具压出五到六个圆片，依次叠在一起，搓一条面团放在开始卷的地方做花蕊，卷起来，中间切开
切点绿色面团做叶子装饰一下即可
花朵造型
茶壶造型：这个茶壶才3厘米，杯子5毫米，
和果子造型
就是按照图片颜色搭配就可以了
花环造型：编个辫子团成圆形，做个蝴蝶结🎀贴在上面，四周做点叶子和玫瑰花，完成✅
枫叶造型：红色面片刷油，叠上白色面片刷一层油，叠红色面片，刷油，叠白色面片，然后切八个角，每个角中间切个小口，从上面翻出来，捏紧外凸的两个尖角
面片不能太薄，不然如上面两个有空隙，如下面两个就对了，完成✅
化妆箱造型：黑色面团擀开，用大号圆形裱花嘴嵌出圆孔
做个方形化妆箱
做间隔
填上色彩
做唇膏，指甲油，刷子，腮红，眼影，完成✅
波比娃娃造型
改良版红烧肉（不焯水、不炒糖色、不放盐）
清晨的菜市场是个淘宝的地方，热热闹闹、熙熙攘攘。捧回一块漂亮的猪五花，切块烧黄，爆香蒜头老姜，炸好葱酥,再顺手扔几颗冰糖八角香叶，淋入烧酒生抽，然后只需要加入半壶沸水，静静地等待酱汁浓稠，肉块酥烂。嗜甜的多加几颗冰糖，嗜辣的再丢几条辣椒。我以为家常菜的魅力不止于好吃，还追求简单便捷，随心所欲。不焯水、不炒糖色、不放老抽、不添盐，不要担心，如若你挑了块新鲜的好肉，不需要过多的调料，它亦会好好回馈你的味蕾。


这道红烧肉材料简单，味道惊艳。一定一定不要加入过多的香料，让食材充分还原它本身的味道。
用料：
800g五花肉
半个洋葱
3颗八角
3片香叶
三瓣蒜
三片姜
一小把冰糖
适量酱油
做法：
热油炸洋葱，直到洋葱变得焦黄发黑
猪五花肉洗净，切成麻将大小。图示为切块后的五花肉和炸好的葱酥
热锅倒油，烧热后倒入五花肉煸炒出油，直到肉块变色微黄
加入八角、香叶翻炒出香味
加入姜片、蒜头翻炒出香味
加入炸好的葱酥翻炒出香味
加入白酒、酱油使肉块上色
加入刚好没过肉块的沸水，大火烧开，加入一小把冰糖
转小火焖1h后尝味，调整一下咸甜味
继续小火焖30min直到肉块酥烂。大火收汁
装盘
百利酒奶冻
用料：
50毫升牛奶
4克吉利丁粉
8克细砂糖
200毫升淡奶油
20毫升百利酒
4毫升香草浓缩液
做法：
把除百利酒以外材料拌匀，倒入小奶锅加热至吉利丁粉融化
把液体倒入容器，放凉后放入冰箱4摄氏度左右定型4小时
食用前在凝结的奶冻上倒入少量百利酒，可放入樱桃等水果摆盘用
动物淡奶油打分离的朋友不用愁了
第一次做生日蛋糕，用的是动物淡奶油，打的时候打分离了，还好这个方子可以用来做饼干，而且奶味十足
用料：
130克低筋面粉
20克细砂糖
50克打分离的固体（黄油）
50克打分离的液体（炼奶或牛奶）
做法：
打分离的固体（或者室温软化的黄油）加糖
倒入分离的液体（炼奶或牛奶）
将低筋面粉过筛加入上面
将混合均匀的面糊揉匀，用擀面杖擀至
5CM厚，然后用喜欢的模具压出喜欢的形状，烤箱预热160度
将烤盘铺上锡纸，把压好的饼干放入烤盘
160度烤20——30分钟
广式凤梨蛋黄月饼（100克的模具）
用料：
200克中筋面粉
150克转化糖浆
50克玉米油
2克枧水
1000克馅料
20个咸蛋黄
10克吉士粉
奶粉10
做法：
水油糖碱水混合打均匀后加入粉拌成团静置2小时左右。
蛋黄提前一天泡油里，第二天取出，喷白酒200度烤8分钟左右
静置好的皮分成团，馅分成团
皮馅比例可以为：2：8、3：7.我还做了5：5的。
模具粘手粉压成形
喷上少许水，放置五分钟后烤。
200度烤十分钟后刷上蛋黄液（一个蛋黄半个蛋清，一点点凉开水）
再180度烤5分左右改成200度烤5分。小烤箱温差大，大烤箱230度五分
小烤箱温差大，大烤箱230度五分
美味薯饼
简单方便，孩子特别喜欢吃
用料：
2个土豆
1个鸡蛋
适量面粉
少许胡椒粉
少许盐
适量植物油
适量面包糠
做法：
土豆削皮洗净后放蒸锅蒸熟，大概二十分钟左右
蒸熟的土豆捣碎，加少许盐，黑胡椒，适量面粉（是用来调软硬度）
搅拌均匀之后取一团土豆泥均匀沾上蛋液之后裹面包糠，轻轻压扁，不用太薄，大概一厘米多就可以
把裹好面包糠的土豆饼下油锅小火煎，注意翻面，面包糠特别容易糊，一面定型之后翻面，注意油锅五分热就下锅，太热容易火大
出锅沥干有，挤上番茄酱就可以了。
宝宝香菇酿肉
香菇营养丰富
用料：
2朵香菇
1勺淀粉
50克肉末
0.5克盐
适量鸡蛋清
半节藕
做法：
1
肉馅加入切好的藕丁加一点盐 蛋清 跟淀粉搅匀
3
上锅蒸20分钟
汁倒出来加少许水淀粉勾芡
倒在香菇上
OK
红枣马蹄糕
用料：
200克脱核红枣
250克马蹄粉
1200克水
100克红糖
一勺糖桂花
做法：
将红枣去核，加上700克水，100克红糖，放入破壁机中，开“米糊”或“豆浆”功能，居然搅拌成红枣水
马蹄粉和剩下的500克水搅拌混合均匀，成为粉浆
将煮滚的红枣水慢慢加入马蹄粉浆中，一边倒，一边搅拌，防止成坨结块
大火烧开水，放入蒸架和蒸盘，蒸盘用油刷一遍，防止蒸好后粘盘，用勺子淋入粉浆两勺，盖盖大火蒸3-5分钟
然后开盖，防止水滴落糕体，然后淋入第二层，继续盖盖大火蒸
一层一层蒸，最后那一层的粉浆加入糖桂花，搅拌均匀再淋入模具，大火蒸5-8分钟
蒸好后马上取出，晾凉，防止水滴落
全部晾凉了，再进行切块食用
红枣味浓郁
草莓🍓巧克力派
用料：
派皮：
60克    黄油
2个    蛋黄
120    低筋粉
30克    白砂糖
克巧克力馅儿：
100克    黑巧克力
50克    淡奶油
15克    黄油
15克    白砂糖
适量新鲜草莓
做法：
活底烤盘，20cm，（如果是垫锡纸的话，固定底的会更好）

白砂糖磨成糖粉，黄油室温变软就可以开始做了；
先将黄油与面粉、糖粉混合均匀，再加入蛋黄，揉成面团，擀成饼状铺在烤盘中；
放满洗净晾干的干黄豆，预热烤箱后，中层，160度/20分钟；
第一次试做，还没有买派石，暂时用干黄豆代替一下，派石的作用是防止饼底受热鼓起；
烤熟的派皮，倒出黄豆，放凉备用；
将上述巧克力馅儿的材料混合，隔水加热，搅拌均匀，冷却至温热后，倒入派皮中，前后左右轻轻晃平；
新鲜草莓洗净，底部切平；
种草莓🍓，😀；
之后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏；
冷藏2小时后的状态；
脱模，品尝美味，😊
猪皮冻
这个猪皮冻做出来可以用来包饺子、包子什么的都可以放一点进去，这样做出来的就会有很多汤汁哦！

这个猪皮是我放在冰箱里冷冻的，之前一直买猪肉排骨什么，老板送的，每次拿回来直接处理了去毛去肥油，有的时候烧红烧肉也放点猪皮进去，孩子就喜欢吃猪皮。每次都是帮肉上的猪皮空下来，太难看了，就直接放点猪皮进去一起烧。满足了她也满足了我们，哈哈
用料：
800克猪皮
5片姜
适量料酒
一节葱
2500克水
做法：
猪皮提前拿出来解冻，这个猪皮我是提前处理过了，热锅烧水，帮猪皮放热水里煮一会，大概5分钟左右，在锅里放入生姜和料酒。不要煮的太久，不然太软了就不容易去肥油哦！
解冻后的猪皮，这里的猪皮大概800克左右。还是可以看到点猪毛和肥油的，我们等下再处理干净，如果是直接烧红烧肉就不用处理了，直接放一起烧。
帮猪皮放入热水的冲洗。
拿出来放入菜板上刮油去毛。
全处理完了再放入热水中里面拿点盐来回抓揉洗干净。
帮猪肉放入干净盆子里，里面也放入热水，这样是为了让猪皮好切。
切丝。
切好丝准备料酒和生姜片、葱段。
全部放入锅中里面加入水。大火煮开。我总额度是不粘锅，怕猪皮粘锅。
中途可以去除浮沫。
在锅盖下也可以放个筷子，防止溢锅。
大火煮开了，转小火炖一个小时。
捞出生姜和葱段。
捞出过滤猪皮。
捞出的猪皮放入搅拌机里。过滤出的猪皮就这么丢了太浪费了用辅食机搅拌成糊。
搅拌成糊状。
搅拌过的猪皮糊和之前过滤的汤汁放入一起回锅搅拌中火搅拌均匀有气泡即可出锅。
放入容器中，我用的是碗，家里的容器不够用，直接用碗了。用碗也好，需要用来办馅了可以每次一碗即可。
放入冰箱冷藏4小时以上。
四小时后的猪皮冻QQ弹弹的像是果冻。
用小刀在碗一边划一圈。
用保鲜袋套进碗里，帮碗倒扣用刀尖轻轻碰一下就下来了。
在帮保鲜袋口打个结就行了。
完美，如果放冰箱冷冻。包饺子包子什么可以拿出来使用了。
芋饺
用料：
适量芹菜
不懂笋干
适量大蒜
自己看葱
我陷料没老一辈那么地道自己喜欢吃什么放什么
做法：
成品。我给煮烂了，皮都破了。不过看过去感觉还是好吃
花式早餐卡通早餐可爱早餐摆盘合辑（第一周）
为孩子做又美又营养的早餐，为优秀妈妈加分！
用料：
无限食材
无限创意
满满爱心
做法：
1⃣️玫瑰花蒸饺➕小鱼水蒸蛋➕水果
玫瑰花形状的饺子
2⃣️沼三明治➕花篮吐司➕牛奶（咖啡是妈妈喝的哟）
沼三明治
鸡蛋和黄瓜编织的花篮吐司
3⃣️米老鼠披萨➕玉米小狮子➕橙盅水果酸奶➕牛奶
米老鼠形状的披萨
玉米、芝士和火腿肠做的小狮子，是不是很可爱呀！
4⃣️炫彩汤圆➕橙皮红豆汤年糕➕小鸡小鸡
橙子做的小鸡
炫彩汤圆
橙皮红豆汤年糕
5⃣️绵软白粥➕丑桔蒸蛋➕蒸饺➕小丑狐
丑桔蒸蛋
小狐狸🦊
6⃣️鸡窝肉酱面➕龙眼花➕橙汁
鸡窝里，母鸡孵小鸡咯
龙眼肉和薄荷叶做的花
7⃣️橄榄菜蛋炒饭➕凤梨➕南瓜牛奶
用橄榄菜炒饭真的好好吃，一定要尝试呀！
未完待续～～持续更新～～
足球面包
用料：
157g面包粉
17g黄油
2.6g（B）可可粉
17g砂糖
2g盐
2.6g酵母
8.5g牛奶
4.5g（B）水
做法：
一般后油法揉面，至光滑后，取出184g，B料中，可可粉和水融合后与剩下的约150g面团混合揉匀成为可可面团。揉好后2个面团分开发酵35度，约45-50分钟至2倍大
156g是可可面团。分割后再加入可可粉和水的分量，大约是156g。可可面团再分成96g和60g
搓长，然后均匀等分。每个足球需要可可面团2g的12个，15g一个，白面团2.3g20个
最后再垒一层5个可可面团，再垒一层白色面团，最上放一个可可团
开盖子，放在温度35，湿度85的环境发酵到基本鼓起到球体>2/3的时候，再盖上盖子。倒扣球模，放入支架，卡紧。（倒扣是为了球体每个面团发酵体积比较均匀）
继续发酵约15-20分钟，预热烤箱170c，中下，约24分钟。取出及脱模冷却
超级简单又好喝的鲫鱼豆腐汤
不知道吃什么？
来喝汤🍵

一道很简单却非常美味的鲫鱼豆腐汤。
做起来非常容易，喝起来却营养丰富，味道鲜美！✧٩(ˊωˋ*)و✧
用料：
1条鲫鱼
半块豆腐
5片姜
小半根葱
2克盐
1勺料酒
0.5克胡椒粉
做法：
1.鱼买回来清洗干净，特别是鱼肚子里面的黑膜要去干净，这是汤不腥的关键之一。

2.鱼身上改刀，料酒、盐均匀的抹鱼身上，鱼肚里放入姜丝（姜片改丝）腌制15分钟。
起锅放油，放姜片、葱，油温八成热时把鲫鱼放进锅里（注意：要用厨房纸把鱼表面水分吸干，不然会炸油的。鱼肚里的姜丝取出不要）轻轻晃动锅，不要让鱼皮粘锅（用不粘锅的可以省略这一步（ಡωಡ)）煎制两面微黄，鲫鱼定型。
重点来了！！！煎制两面微黄，鲫鱼定型后。加水，一定要开水！一定要开水！！这是成汤白不白的关键。。。水量一次性加够，中途不要加水。
大火烧开八分钟，加入豆腐（我是手掰的豆腐，我感觉这样的豆腐更好吃(｢･ω･)｢）再次煮开，关中火盖盖煮八分钟。
调味。加入盐，胡椒粉。
出锅啦✧٩(ˊωˋ*)و✧！！！
我家没有葱花了，就没有放。
不过我觉得真是超级好喝的汤呢๛ก(ｰ̀ωｰ́ก)
贡菜拌香干
贡菜小科普~又名苔干、响菜、山蜇。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。属绿叶类蔬菜，秋季取其梗剥皮劈条晒制而成。睢宁县种植薹干已有2000多年历史，此品系北温带珍贵蔬菜，为菊科、莴苣属，一年生草本植物。含有谷氨酸、维C、维D、锌、铁、钙、硒等，对人体发育、抗衰老、防癌有一定食疗功效，是宴席之佳品，清乾隆年间被誉为“贡菜”。现今产品畅销东南亚等地。
可烧菜、烩汤、配制多种素菜。
用料：
香干
贡菜
熟芝麻
盐
糖
醋
生抽
辣椒油
做法：
贡菜冷水泡发  一个小时左右
泡好的贡菜切段，在开水锅中烫两分钟，捞出过凉水
香干切条，与贡菜一起加黑芝麻，盐，糖，生抽，陈醋，辣椒油拌匀即可
抓住夏日尾巴，自制网红葡萄冰气泡水
夏天风靡全网的网红葡萄冰，自己在家就能做。一个个紫色的葡萄冰圆球，真得太可爱了。搭配气泡水，真得透心凉心飞扬了～
用料：
1串葡萄
1勺零卡糖
50ml乳酸菌
3片青柠
一杯气泡水
做法：
葡萄加盐浸泡后洗净，家里有面粉的朋友可以加一勺面粉，洗得更干净哟
洗净的葡萄放入榨汁机或者破壁机中，加入1勺零卡糖，50毫升乳酸菌榨汁
倒入冰格冷冻。追求口感更加细腻的朋友可以先过滤
杯中加入半杯冻好的葡萄冰，加入几片青柠装饰
继续加满葡萄冰，颜色真得太好看了
倒入满满一杯气泡水
加上一片做作的青柠，模仿一下餐厅的冷饮装饰
好治愈呀，太爱这个颜色了
好治愈呀，太爱这个颜色了
快来接收你的快乐肥宅水吧～
娃娃菜豆腐泡炖粉丝
用料：
颗娃娃菜
把粉丝
个油豆腐
克盐
勺生抽
葱
猪肉
蒜头
做法：
备好材料
蒜头葱头爆香
下猪肉炒得有点焦黄
下娃娃菜，翻遍一遍以后加水煮到软化
下油豆腐，炒至软化
加粉丝，差不多熟就加盐加酱油加葱叶，翻遍
收汁起锅
山药木耳胡萝卜
用料：
胡萝卜
山药
木耳
姜
做法：
胡萝卜切片，山药切片泡在水里（看到有人说泡白醋防氧化），木耳泡发切好。
胡萝卜片焯水，过冷水，沥干。
热锅加油，爆姜丝。加入胡萝卜大火翻炒，如果锅过热就加水（加刚刚焯水），翻炒至胡萝卜变软，色变深。
山药水倒掉，山药片加入锅里翻炒。因为有黏液，特别注意不要糊锅底，过程中不断加水，防止锅太干。
加入木耳翻炒，加盐。出国。
超简单酸甜爽脆腌萝卜
着道超级爽口的萝卜真的是我家常备，几天不吃就想念～尤其是在吃火锅和烤肉的时候来上几口，那叫一个爽～哈哈
用料：
800g左右白萝卜或青萝卜
100克（把萝卜腌出水分用）糖
两头大蒜
60克糖
5克鸡精
70克陈醋
70克生抽
10克老抽
10克白醋
2个小米辣
做法：
白萝卜或者青萝卜都可以，切片
加100克糖
抓匀～
然后压上一盆水（是为了挤出水份），静置40分钟
40分钟后把腌出来的水份倒掉
然后把两头大蒜都先拍碎，再包皮（一定要先拍再包，方便后期入味）
加入白糖 鸡精 陈醋 生抽 老抽 白醋 大蒜和小米辣（我家没有小米辣了所以没加，建议加一根或两根，切小圈）
抓匀以后，连汤一起倒进罐头瓶或密封罐，第二天就可以吃啦（不需要泡太久）
酸酸甜甜，超好吃
我最爱里边的大蒜
香菇开洋红薯粉
生日宴吃的感觉很不错，回家赶紧尝试下。
用料：
1小卷（80克）红薯粉丝
30克干香菇
一小把开洋
少许葱/蒜
15克六月鲜生抽
10克蚝油
少许盐
少许糖
50克热水/或香菇水
20克油
一小勺（按需）老干妈
做法：
红薯粉丝开水泡软备用；干香菇泡软后一切四备用。
1，主锅放入油+葱蒜+老干妈+香菇+开洋，设3分钟/V/反转小勺爆香；

2，音乐想起后加入沥干水份的红薯粉丝，放入生抽+蚝油+糖+盐（咸味开洋就不用再放盐）+热水，设2分钟/V/反转小勺烹煮。

3，结束后撒葱花，装盘享用。
一起玩转美食
深夜咖喱濑粉
刚好有咖喱，刚好有濑粉，刚好又深夜，一切都那么巧，命中注定在碗里相遇hhh
用料：
咖喱粉
辣椒粉
濑粉
年糕
洋葱
苹果
做法：
洋葱切丝，炒一炒，加咖喱粉和水煮，切几瓣苹果进去
水開後放入瀨粉，小火六分鐘。此時鍋內略黏，水量在「一鍋倒出來正好開吃」的範圍之內就好。倒入辣椒粉，攪拌攪拌，關火開吃
紫薯面条
最近老爸拿来好多紫薯，我就试着做面条。味道不错颜色还好看
用料：
130克（2个人的量）中筋面粉
适量紫薯
做法：
紫薯刮掉皮，放少量的水，用破壁机打碎
面粉里放入盐，在慢慢的少量加入紫薯。一边放一边揉。最好揉的硬一点。这样做出来的面条，更加滑爽筋道
用压面机压几遍，在用压面机摇出你喜欢吃的面条宽度，就可以了
（米粉饼干）终于找到消耗婴儿米粉的最好办法
这个不算什么方子 自己随便做的 过程都没有拍照片 因为不知道能成什么样呵呵 结果算是出乎自己的意料 反正我挺爱吃的 哈
有宝宝的家里都有各种各样的米粉吧 特别是像我家宝宝 新买的米粉她却不买账 没办法 所以想到做饼干 搞定 几集小猪佩奇的时间就吃光光了～～～
废话多了 😠
用料：
1个蛋黄（生）
适量婴儿米粉
适量奶粉
适量白砂糖
少许盐
做法：
蛋黄加白砂糖打发（不确定不打发是不是同样效果 本来打发蛋黄是为了做别的饼干 ）颜色变浅 （糖量自己控制吧 我不喜欢甜 只加了一点点 因为宝宝奶粉也甜）
加入盐和奶粉拌匀（奶粉大概10克吧 盐有一点点就可以了）
加米粉 揉成面团（每个米粉的吸水程度不一样 自己控制一下量 我用的是片状的 做出来也比较粗糙）面团是很干那种 得很粗暴的去捏到一起
揉好的面团搓成长条 切薄一点的片（大概5毫米）140度15分钟左右 表面上色即可（烤箱温度不同 自己调节一下）我喜欢吃颜色稍微重一点点的 好了 就这样 开吃 酥的哦
香芹猪耳朵
弥漫着小米椒的香味，香芹噶本儿脆
用料：
1大个猪耳朵
适量嫩香芹
适量小米椒
1个大蒜籽
做法：
辣椒切成细末，大蒜籽切成细末，在油锅里爆香
放入猪耳朵，加入生抽，大火爆炒
最后放入香芹，断生，加入盐适量，出锅
酥脆炒馒头
从先小吃到大，发现这里没有！
用料：
1个馒头
1个鸡蛋
适量盐
做法：
馒头切丁，尽量的小一些容易酥脆！
锅里多放点油，开始煎，小火，一定要小火，煎好了可以翻面！
每个面都尽量的煎到，炒起来听到和锅碰撞的想声就是很酥脆了！如果翻面感觉特别干可以再加一些油，做这个有点废油，但是感觉很好吃！！
都煎好了就放鸡蛋，这里可以开中火或者大火了，一定要把鸡蛋快点炒熟！不然鸡蛋会那个酥脆的外皮又变的不酥了！ 鸡蛋熟后根据个人口味加点盐，搅拌均匀出锅！
香芹干贝藜麦粥
大概三人份

妈妈偶尔可以偷懒的营养粥品系列
用料：
适量大米
一小把藜麦
80g干贝
30g墨鱼干
5片姜片
250g芹菜切小段
250g猪肉碎
做法：
干贝提前泡发好，墨鱼干切小粒
以平时煲粥的比例在锅内放入大米、藜麦和水，直接加入所有泡发好的干贝和墨鱼粒并放入姜片开火煲到米粒开花粥水开始发白微稠，加入所有猪肉碎搅匀煮开
出锅前撒适量食盐倒入芹菜碎淋些油煮开就可以了。
茄汁龙利鱼
今年逛超市的时候看到有卖龙利鱼的，以前从来没吃过，所以买回来尝一尝。龙利鱼的做法还挺多，今天mark茄子龙利鱼，yummy！
用料：
一份龙利鱼
3勺番茄酱
少许盐
少许糖
一片姜
4勺料酒
少许黑胡椒
做法：
龙利鱼解冻，用厨房用纸擦干水分。
将龙利鱼切小块，让入姜碎、适量盐、黑胡椒和料酒煨20分钟以上。
煨好的龙利鱼肉块过热水抄，不需要太久，待鱼肉变白色即可捞出，沥干水分。
领取油锅，调小火，加入番茄酱，炒成粘稠状，再加入少量盐和白糖，中和一下配料的味道。
加入鱼肉，快速翻炒，尽量让每块鱼肉上都沾到番茄酱汁。翻炒3分钟左右即可出锅。
配上一碗香喷喷的米饭，开始享用吧！
卤鸭掌
用料：
克鸭掌
适量料酒
手指小段桂皮
1个八角
生抽
做法：
高压锅半小时（小火20分）
美味炸虾
香香的，有酥有脆
用料：
鲜虾
1枚鸡蛋
葱姜
料酒
做法：
将虾头去除，背部剪开剔除黑线放碗里，再加入料酒葱姜，腌制十分钟
鸡蛋打匀
碗里倒入适量面包糠
热油锅，腌制好的虾沾上鸡蛋液
沾上面包糠
放入油锅炸了吧
撒上葱末出锅，配千岛酱味道更美
柔软的原味葱油饼
葱油饼一直是我的硬伤，不是太硬就是不酥，不是太淡就是太咸，不做好它总是不甘心，这个做法总算做出了上好味道的葱油饼了。
用料：
面团：中筋面粉300克
70度左右的热水200 克
盐2克
油酥：中筋面粉30克
盐适量
热油40克
葱随意
做法：
准备好各种材料，面粉和盐混合均匀，加入热水，用筷子搅匀。
面团盖上保鲜膜醒发30分钟，热油加入油酥的面粉搅匀后加入葱花。
面团醒发后搓成长条，分成均匀的小剂子，盖上保鲜膜。
取出一个擀开，铺上油酥，剩下六分之一的位置空着，切开一刀。
这样锥形地卷起来，捏紧口子。
擀开
小火，锅里刷油，放入面饼，表面再刷油。看底部上色满意了翻面，喜欢柔软点的时间烙短一点，喜欢外皮酥脆的可以多烙一会。
盖上盖子，可以让葱油饼更加柔软。也可用电饼铛做。
成品出来了
撕开来，外酥里软，有层次，可好吃了。假如不马上吃，把做好的葱油饼盖上盖子，凉了也不会变硬的，就是没刚出锅时那么酥脆了。
牛奶桃胶炖燕窝
用料：
适量桃胶
一盏燕窝
适量牛奶
适量老冰糖
做法：
桃胶和燕窝提前发好，直接把鲜牛奶和燕窝，桃胶，老冰糖，放在炖盅里，炖一个小时，放凉后，盛入精致的小碗里，放入冰箱，直至凝固！如果长时间从冰箱里拿出来放在外面，会恢复牛奶的状态，毕竟是天然的胶质啊！
不要用那种每颗都一样大的冰糖，要用老冰糖！
上面可以撒玫瑰花茶做装饰
为什么我的图片发出来都是不全的？
8个月以上宝宝辅食“鳕鱼松”，辅食里加点它，ＤＨＡ轻松补，超级方便
个人微信号：fushi1025 
我是一个两个小宝宝的老妈子， 平时喜欢给宝宝们钻研各种营养健康辅食和儿童餐，现在大宝宝上幼儿园了，终于腾出点时间，把平时给宝宝做过的辅食整理出来，慢慢收录在我的微信公众号“笨笨团子的宝宝食谱”，如果大家想不出给宝宝吃啥的时候，就加我微信，来转转吧，说不定灵感就来了！我们一起陪着宝宝长大

银鳕鱼特别适合初期添加肉类的宝宝，Dha含量很高。是很多妈妈不会错过的辅食食材，而宝宝在初期添加时，一大块鳕鱼做下来，宝宝又吃不了多少，真心不方便，而且花大半时间做下来，宝宝还不一定买账，难免会有浪费，姐妹们不如像我这样，把它做成鳕鱼松，每次米糊、面条里放点，既方便，也不浪费〜



而且鱼松做好有一种特别的香味，大人闻了都好想吃。
用料：
1块深海鳕鱼排
2片柠檬片
做法：
鳕鱼清洗后用生柠檬片腌一下，去腥
把腌鳕鱼的柠檬去掉隔水蒸20分钟。
蒸好的鳕鱼稍放凉后去除鱼刺和鱼皮，并将鱼肉撕成小块。



＊（鳕鱼刺比较少，如果是用其他鱼类做鱼松的话注意在撕成小块的时候检查有没有残留的鱼刺哈）

一定要仔细用手捏一遍，去掉确保没有鱼刺，鳕鱼中有时候会有一些小软刺一定要仔细去掉。
平底锅用小火烧热后倒入处理好的鳕鱼肉，小火翻炒，并用铲子按压使水分流出。



＊（注意一定要控制好火力，火力大了的话鱼肉即使不焦也会发硬。我没有放油哈。）
翻炒至鱼肉略干，微黄。盛出倒入辅食搅拌机OR研磨机，打碎。不用打太久的哈。

一般用辅食机搅拌了3个5秒就差不多了哈
搅拌好的鱼肉再次炒干到有香味，这时候要控制火候，可以用小火慢慢炒。


＊炒到颜色变成金黄色，手捻感觉干松酥脆就可以了。
喜欢细腻鱼松的话，在炒制过程中至少研磨机搅拌两到三次
成品应该是比较干，但是不焦的哈。太潮的话不利于储存，太焦的话会导致营养流失等。
辅食制作和喂养问题都可以私我哦  ，我们一起陪着宝宝长大
土豆烧鸡翅
用料：
12鸡翅
1土豆
15ml料酒
3片姜
1葱
2蒜
2干红椒
10花椒
一点盐
一点糖
做法：
鸡翅划2刀，沥水
姜片，料酒，盖上腌15min，姜葱蒜切，土豆切1cm小块
油7成热，干红椒，姜片，蒜，花椒，葱，爆香倒鸡翅
热水（没过鸡即可），生抽，老抽，糖，大火烧开放土豆
小火盖盖15min
盐调味
大火看着收汁
东安鸡
用料：
土鸡一只，花椒，白米醋，红辣椒，盐，生姜
做法：
整只鸡洗净即可
鸡放入锅里加冷水没过
盖盖煮熟即可(锅开后转中火)中途翻转几次
生姜切丝红椒切碎放入碗里备用
煮熟的鸡捞出放凉
姜丝红椒碗里放入花椒粉和盐及白米醋(醋的多少视鸡的大小及个人口味而定，喜欢醋的可以加多点)
放凉的鸡切成块备用
锅中放少许油放入鸡块翻炒一下，加入鸡汤(小碗半碗即可)加盖焖2分钟
而后加入姜丝红椒碗汁，盖盖2分钟炒匀即可
装盘，美味的东安鸡大功告成！
巧克力奶油海绵蛋糕
今天主要分享一款巧克力浓郁且香气扑鼻的蛋糕，并且分享我平时用的意式奶油霜。奶油霜装饰可以自由发挥，或网上找教程。今天的配方难度会加大，但按着步骤来，还是可以做得到的。（蛋糕配方和澄清黄油资料来自《蛋糕圣经》）

【什么是澄清的焦化黄油】
在下面配方中，我们会用到【澄清的焦化黄油】，这种澄清的黄油的颜色像烤熟的榛子仁那样呈深棕色，因此又被法国人称为“榛子黄油”。与普通的黄油相比，焦化黄油的味道更加浓郁。

在制作澄清黄油的过程中，水分会蒸发，牛奶固形物会沉在底部。水分完全蒸发后，牛奶固形物的颜色才会开始变深。

【关于意式奶油霜】
意式奶油霜比较耐高温，在室温下不容易融化，而且裱花纹路清晰，而且因加入打发的蛋白，口感不会太腻，它最大的难度在于熬糖浆，但若是有了微波炉的帮忙，会是一大助力，而且时间可控，不容易部分糖浆变焦，而且微波炉加热温度是120度，很适合做意式糖浆。新手可以把配方乘以2制作，会更容易操作，因为糖浆太少会很容易变硬。但一份的配方刚好可以给12个大号纸杯蛋糕做糖饰。

建议奶油霜需要的时候再做，并且密封冰箱保存，不然保存太久会和冰箱里的东西串味，会导致奶油霜变味。同时，冷藏后的奶油霜应该在解冻到室温再重新搅打使用，不然会不光滑。当天制作好的奶油霜，可以立刻使用，如果天气太热，奶油霜变软，可以适当冷藏到可以裱花的硬度再使用，如果天气太冷，奶油霜很快凝固，可以微波炉每10秒一次地加热到适合的软硬度，当然，当加热过的奶油霜，里面的色素就会颜色变深，这一点要适当注意。

#【巧克力奶油海绵蛋糕】

温度：上下火175度

时间：可用9寸蛋糕模时间为30~35分钟，大号12连纸杯蛋糕模具12个，时间为20~25分钟

原料：

澄清的焦化黄油——35g（用57g黄油制作），并且冷却至43~49度，保持温热
碱化可可粉——28g
沸水——57g
香草精4g或香草荚半条（可选，没有的不加）
大鸡蛋——5个（约50g以上的）或全蛋液248g
幼砂糖——71g（不建议减糖，此配方会有微苦可可味）
过筛的低筋面粉——85g

#【意式奶油霜一份原料】

无盐黄油——85g
蛋白——1个约30g（可以取约50g一个的鸡蛋的蛋白）
蛋白用的幼砂糖——10g
糖浆用的幼砂糖——22.5g
热水——20g
用料：
#【巧克力奶油海绵蛋糕做法】
#温度：上下火175度
#时间：可用9寸蛋糕模时间为30~35分钟，大号12连纸杯蛋糕模具12个，时间为20~25分钟
#配方看上面简介的文字。
做法：
【澄清的焦化黄油做法】

1、开小火，把称好的黄油放进锅中，锅盖如图那样，留一小缝隙，因为加热过程中，会有液体溅出来，留一小缝隙，可以加快水分蒸发。先把黄油加热到融化，可以加热部分黄油融化，关火后用勺子搅拌至全部黄油融化，这样能更均匀地使黄油焦化。

然后继续如图那样，小火加热，直到黄油不再发出声响时，水分应该都完全蒸发。黄油变澄清后，打开盖子，继续加热，直到牛奶固形物形成深棕色，然后可以关火，过滤。这时，黄油很容易燃烧起来，而且澄清黄油到牛奶固形物成深棕色这个时间是很快的，所以制作时要看着并注意安全。
2、制作好的澄清的焦化黄油。
3、过滤后使用。

由于牛奶固形物会使黄油很快变质，所以需要冷藏或冷冻保存。冷藏可以保存数月，冷冻可以长期保存。澄清黄油的体积只有普通黄油的75%，因此，如果你需要3大勺澄清黄油，则需要准备4大勺黄油作为原料。
【巧克力奶油海绵蛋糕做法】

1、可可粉和沸水混合均匀，直到可可粉完全融化，然后加入香草精搅拌均匀，用保鲜膜盖好，冷却待用。
2、把鸡蛋和砂糖称好，放在一个比打蛋盆小的盆上，如图。小的盆子里面装有85~96度的热水。将鸡蛋和糖加热，直到温热取出，期间不断搅拌以防鸡蛋凝固，可用手动搅拌器搅拌。

#温热温度是指38~40度。

温热之后取出，用电动打蛋器高速打发，直到体积变为原来的3倍大。
打好的鸡蛋混合物。
3、取少量鸡蛋混合物加入步骤1的可可面糊中，拌匀。
4、面粉过筛加入剩下的鸡蛋混合物中。切拌均匀。
5、将步骤3和步骤4混合，拌匀。
6、分3次加入澄清黄油，拌匀。如图，做好的面糊。
7、装入模具，并且预热烤箱。
8、纸杯蛋糕模175度烤20~25分钟，实际按烤箱而定，或直到牙签插入拔出无面糊粘连，即为烤熟。装入模具后轻轻震出气泡再放入烤箱。
9、烤好的蛋糕取出在烤网放凉就可以了。室温下保存2天，冷藏5天，冷冻可保存2个月。
【意式奶油霜做法】

1、在一个微波炉专用的容器中，放入糖浆用的砂糖和热水，搅拌到砂糖融化，最好用幼砂糖，比较容易融化。

如果无微波炉，可以用耐热的厚底锅直火制作。但不适合一份原料的用量，因为糖浆太少，容易温度过头了。
2、黄油软化后搅拌均匀备用。
3、蛋白和蛋白用的砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡。图中为1个蛋白的打发。
4、将步骤1的糖水混合物在微波炉先高火加热2分钟，取出查看状态，然后每30s加热一次，查看状态，直到温度计测温，温度达到118~120度，或糖浆变得浓稠，筷子粘少许糖浆，再冲冷水，若筷子上的糖浆变硬了，但会有一点弹性，则可以了。我家微波炉是700w，一共加热了3分钟此配方的糖浆。注意糖浆不要加热到变黄色。

然后迅速倒入打发好的蛋白中，并且一边倒，一边打蛋器快速搅打均匀，小心糖浆不要倒到打蛋头上，蛋白要和糖浆混合均匀，最后打发至硬性发泡，蛋白混合物冷却，打好的蛋白霜会有光泽和光滑。
5、分3此加入软化的黄油，用电动打蛋器搅打均匀，一开始会水油分离，会有豆腐渣的样子，要耐心搅打，充分混合才会变光滑，每一次加入黄油，要混合均匀才可以加入下一次的黄油。
打好的奶油霜。
6、用刮刀刮下，把部分气泡刮光滑。此时可以把奶油霜分成小份，加入奶油霜专用色素或色素粉，我喜欢天然的颜色和味道，我一般会用抹茶粉和可可粉来调色，并且会减低奶油霜的甜腻程度，会更好吃。原味的奶油霜还是会比较甜的，奶油霜比较适合搭配不太甜腻的蛋糕胚，比如上面介绍的巧克力奶油海绵蛋糕，蛋糕胚有微苦，和甜的奶油霜搭配，不会甜过头了。
最后搭配蛋糕，把奶油霜挤在蛋糕上，不会裱花的可以网上找教程，或者用裱花嘴在上面转圈挤，挤一些简单的装饰都可以。
草莓酸奶果冻爽 夏日必备万能套餐
附有凉拌荞麦面以及万能柠檬泡椒系列的做法，这是一套可以自由创作自由发挥的夏日套餐(ಡωಡ)hiahiahia 来试试吧
用料：
适量草莓或者草莓粉或者西瓜
适量吉利丁片或者布丁粉
克酸奶
青瓜或者抹茶粉
做法：
1.冷水泡软吉利丁片（也可以用布丁粉）
2.泡软的吉利丁片放在青瓜汁三四十度搅拌融化，（也可以用布丁粉和抹茶粉混合加液体）倒杯子里。
3.酸奶加点草莓粉🍓 混匀（草莓粉可以用草莓汁或者西瓜汁等代替）
4.拿出里面已经成果冻状的杯子（用布丁粉冷藏时间长一些，一两小时）
5.倒入草莓酸奶
6.然后再倒点纯白色原味酸奶在上面
7.撒点草莓粉/甘梅粉，放点蓝莓
凉拌荞麦面做法：
1.荞麦面煮熟过冷水放盆里
2.黄瓜切丝，木耳切丝放盆里
3.鸡蛋煎了切丝放盆里
4.切点已经煎熟或者煮熟的鸡肉
5.加点盐，加点味极鲜，加点香油
可自由创作，可以加自己喜欢的蔬菜或者多放点颜色点缀(ಡωಡ)hiahiahia 
泡椒鸡爪…泡椒翅尖…泡椒鸭翅…泡椒白萝卜…泡椒系列做法，以鸡爪为例：
1.花椒，八角，香叶放锅里，加水，煮沸
2.放进去已经切了指甲，切开的鸡爪（白萝卜，黄瓜等蔬菜不需要煮）
3.买来的泡椒，切点红尖椒，切点绿色辣椒混匀
4.罐子准备好，放点鸡爪，放点泡椒，最后上面爬上红椒、青椒，放上柠檬片
冷藏四小时。一夜更好。
章鱼小丸子
第一次做的时候你会发现手忙脚乱，做的时候你会很嫌弃怎么那么丑，但是最后总会成型，放心吧
用料：
粉浆：
100g低粉
15g澄粉
3g泡打粉
3g盐
适量油
适量章鱼小丸子酱
适量沙拉酱
适量海苔粉
适量木鱼花
做法：
低粉，澄粉，泡打粉，盐，水，鸡蛋水，混合搅拌
小丸子锅小火烧热，塗油
下粉浆，不用太满，8 9分满就行
放入卷心菜和烫熟章鱼颗粒
等到粉浆熟了，用竹签叉住向提一半，再下粉浆，然后就是不断定型的过程
蒸苹果干
十月是苹果收获的季节🍎，因为楼房里不能储存太多，所以蒸了很多，晾晒完成后还能吃到香甜软糯的苹果干果脯，这叫自制零食。😂
用料：
按自己喜欢蒸多少随意苹果
做法：
当季的苹果🍎多摘点
甜甜的…脆脆的（霜降后采摘的会更好吃，有糖心）
洗净后削皮切大块，切记不要切太薄。
上锅蒸15分钟，时间不要太久，蒸透就可以了。
蒸好后放凉，拿到阳台晾晒至干即可。（偶尔翻翻面哦(´-ω-`)）
晾至成功，好吃(｢･ω･)｢嘿。
香甜软糯
塔吉锅无水啫啫海鲈鱼
用料：
1条海鲈鱼
1个小号洋葱
1头大蒜
5片姜
适量葱段
1 tsp麻油
1个辣椒
5个小番茄
#腌鱼料
适量盐
1 tbsp料酒
3 tbsps酱油
1/2 tbsp鱼露
1 tbsp糖
适量白胡椒粉
2 tsps淀粉
做法：
海鲈鱼洗净切块
鱼块上划几刀方便入味
除淀粉外的所有腌鱼料先混合，放入微波炉转半分钟，使味道融合，冷却后加入鱼中，混合均匀。放入冰箱腌制两小时以上。
洋葱切碎，大蒜去皮，辣椒切圈。
从冰箱中拿出鱼，在鱼的表面抹一层薄薄的淀粉。
加热塔吉锅，倒油，放洋葱和姜片炒香后，丢入大蒜头。
把鱼铺在炒香的材料上。这次腌的时间不太够，一定要久一点才入味。
铺上葱、青椒和香菜，旁边摆小番茄，浇入腌鱼的酱汁。
中小火焖10分钟左右，鱼熟啦。不要急！把麻油加热至滚烫，浇在鱼身上，香气四溢啊！enjoy！
锅底加点椰汁和椰肉，炒蒜和葱头的时候放点蘑菇片，加点香芹和鹌鹑蛋，升级版！
#端午家宴时光#海带筒骨汤
用海带和筒骨一起煲汤，营养美味，清爽不油腻；大口吃肉，大口喝汤，再来一些带着肉香的海带别提有多惬意。海带也是一种营养价值非常高的食材，有“碱性食物之冠”的美称；除了我们熟知的含碘多以外，硒元素和膳食纤维含量也很高，不仅有降压降脂的功效；还有养颜美容减肥的作用，同时还可以清除体内的自由基，起到延缓衰老的作用。常吃些海带，可以帮助我们的肠道快速运动，从而可以改善便秘，这样一来身体营养吸收了，也得到调节了，真是再好不过了。
用料：
1条干海带
1块猪筒骨
适量葱姜
2大勺料酒
1大勺面粉
1勺白醋
2小勺食盐
少许枸杞
少许虾米
做法：
备好干海带和猪筒骨
在温水里加1勺白醋，把干海带放进去，差不多1个时左右就能泡软了；然后放1大勺面粉，用手反复揉搓1~2分钟，再用水冲洗干净
切成小宽条，用1小勺食盐反复抓一抓后洗净
锅中放入海带和适量清水大火煮开，再将海带捞出洗净；经过这3步处理海带才算彻底洗洗干净，腥味没了，黏液少了，口感也会更加脆嫩爽口
筒骨用水泡一会儿，再放入锅中，加清水和一勺料酒去腥，大火煮开后捞出洗净
筒骨重新入锅，加葱段、姜片和适量的清水，加盖大火
煮开后放入料酒去腥增香，再撇去表面浮沫和葱段
转小火继续煲上40分钟左右，直至筷子能戳动即可
这时放入海带了，煮开后转小火，继续再煲10分钟
根据家人的口味，放入适量的食盐调味
最后放入虾米、枸杞和葱花，煮上1分钟即可关火
海带筒骨汤就做好了，清爽好喝不油腻，一口气两碗不地过瘾
豚馒-洋葱大肉包
日本旅游偶尔吃到了大肉包，感觉不错。细细品味其实就是洋葱肉包，就研究了这个做法，和买的差不多
用料：
节精面粉
5克酵母
50克水
500克面粉
1勺白胡椒粉
温水
20克白糖
100克牛奶
适量瘦肉肉糜
适量姜末
洋葱丁，一部分在热油里炸油酥，一部分生拌入肉馅洋葱
做法：
馅料：洋葱拿料理机打碎一半放在锅里，炼油变成洋葱酥，另外一半生的，肉里放胡椒粉鸡汁盐。然后放姜一半生洋葱，一半熟洋葱，然后蒸出来之后那个包子里面是有汁的
面粉：
面活的时候放牛奶，少许糖、酵姆粉冲成水之后用这个水和面，然后醒两次，包好包子之后再醒一会儿，然后蒸好之后在锅里闷一会儿
包好后不要马上开火，要醒十分钟
蒸好后不要马上揭开锅盖
大肉包好啦，还惨和着几个葱油花卷
有汁水的，因为生洋葱会下水
凉拌野苋菜
最近菜地里長出來密密麻麻好多野苋菜，新鮮、健康又美味！
用料：
2勺生抽
1勺香油
1勺盐
把苋菜
1把白芝麻
1只生姜
适量干紅辣椒
2勺醋
2勺白糖
做法：
蓝天白云☁️，美麗的終南山腳下，新鮮的野苋菜！
美景亦美味😋
你若盛开，蜂蝶自来。
美味佳肴来自勤劳的双手👐。
清水洗净。
开水焯一下。
过凉水，稍拧干。
切🔪小段。
锅中放油，花椒、干辣椒、八角煎炸出香味过滤出锅。
放姜末、白芝麻，关火，花椒油做好了。
放入生抽、醋、白糖、盐、花椒油、香油。
搅拌。
拌匀，装盘即可。
很美味哟！
山楂锅盔（独家配方）
为一人，学一技，做一食。
有没有那种感觉？为了你爱的人，做一份美食，不怕挫折不怕累，就为了你收到后的那一份温暖。只为一句这辈子有你值了，足矣！

此方可以做10个的量。适合一层烤盘。
山楂馅儿料是买的现成的因为这个太好吃了我还没研发出比这个还好吃的哈哈哈
用料：
170克麦芯粉
50克糖粉
20克全蛋液
20克水
95克黄油
1克小苏打
1克盐
20克奶粉
15克杏仁粉
300克山楂馅儿料
做法：
将黄油充分软化、糖粉、盐、水、鸡蛋放入容器中，搅拌均匀（无需打发）。

将麦芯粉和小苏打,奶粉，杏仁粉混合后过筛，加入至1中搅拌揉成面团。

将揉好的面团静置10分钟左右
用的这个牌子的山楂馅儿太好吃了，免费推一波。
模具是70克的，没有也可手动整形。

面团分成40g/个，老山楂馅分成30g/个 
（我喜欢这个比例，甜度刚好，喜欢吃甜的薄皮大馅的，可以调整面馅比例，反过来也可）

将面团压扁成饼皮包入山楂馅，团成圆型。 

包好后压成饼状，放入山楂锅盔模具中压紧压平，左右轻磕模具将饼从模具脱出
准备印章

山楂锅盔印章沾红色素(红色素兑一点点水或白酒调匀，垫块纱布，盖出来更清晰)盖在顶部中间位置. 

烤箱，中层，温度 上火220，下火180，12分钟

不能上下调节的，可以180，12分钟后，200最上层烤一两分钟。看着稍微上色就停。


刚出来有点软，凉了就酥了。




美呆了
这个比例馅料就很饱满了
装袋，寄给你爱的人吧。
面包机白芝麻肉松
用料：
500g猪肉
5片生姜
2条葱
2片大蒜
5克酱油
5克料酒
15克糖
5片甘草片
5克生抽
5克调和油
做法：
1.瘦肉一斤，洗净，过沸水去腥味，加料酒、酱油、葱段、
 生姜、大蒜、甘草片、白糖5克高压锅大火5分钟小火10分钟，
 煮到能将肉分开为至。

把水煮干，把肉弄碎，放面包机果酱档，再加入10克糖、生抽5克和
 调和油搅拌1个小时左右。


看干湿情况放平板锅小火炒出香味最后放入熟白芝麻。


很香很好吃
奇异果西瓜汁
西瓜有利尿、强心的作用，吃过西瓜后，西瓜的水分经过肾脏过滤，将多余的部分变成尿液排出体外。因此，夏天吃西瓜可以防止水分过度流失，防止虚脱，清凉解暑。西瓜还有醒酒作用，让酒醉病人频服西瓜汁，效果很好。
奇异果西瓜汁：
用料：
3个金奇异果
一块西瓜
蜂蜜
做法：
将原料准备好
奇异果去皮切成小块
跟蜂蜜一起放入料理机打成汁
同样将西瓜挖出瓤，去籽后加蜂蜜一起打成汁
将奇异果汁和西瓜汁轮流倒进杯子里
上面加点奇异果果肉或者西瓜果肉
老火靓汤系列：莲藕猪蹄汤
儿子特别特别喜欢的汤，如果隔一段时间没煲这个汤，他就会说：好久没喝莲藕汤了，什么时候煲一次啊。
年中有几个月莲藕确实不大好吃，特别用来煲汤根本不好喝，但偶尔还是争不过儿子买一次回来煲汤，而他每次吃完后自己会说：现在莲藕不好吃，下次不要买了。但过一段时间他又会提起想喝莲藕汤。
昨天去菜市场，看到莲藕不错，就买了一大条回家。
用料：
3节（1斤半左右）莲藕
1斤半左右猪蹄
40克绿豆
40克花生米
2片陈皮
1个蜜枣
做法：
所有材料
莲藕削皮切片，猪蹄砍件飞水，陈皮最好提前一个小时泡一下。所有材料放汤锅里，加入冷水，大火烧开3分钟，转小火煲两个半小时，加盐，熄火。
完成
喝汤吃莲藕