xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
板栗烧鸡（板栗不碎小技巧）
板栗的吃法很多，常见的有糖炒栗子，板栗饼，板栗粽子，板栗炖鸡等等，板栗甜香软糯，不论怎么做都好吃。在龙宝家这边，板栗炖鸡更受欢迎。身边很多朋友在做这道菜时，会遇到板栗一翻就碎的问题，其实想要板栗颗粒完整并不难，今天龙宝教大家一个小方法，大家也可以跟着做起来。
用料：
半斤板栗
1斤鸡肉
2勺生抽
一块姜
5瓣蒜
适量葱花
适量盐
一勺米酒
适量油
做法：
挑选新鲜的板栗，在板栗上划十字，冷水上锅，加适量的盐大火煮开3分钟左右，看到板栗开口后关火。煮板栗的时候加点盐，更容易入味
板栗趁热挨个地剥出来，如果到后面不好剥了，重新烧热一下锅里的水
鸡肉挑选肉质老一点的走地鸡，清洗干净剁成3厘米大小，鸡肉身上的油脂切下来放一边
生姜去皮切成小块，蒜米去皮切成薄片，葱花洗净切成小段，放一边备用
鸡肉除油脂部分，冷水上锅，加入一汤匙白酒，焯水煮到鸡肉变色
捞出来冲洗干净
重点来了，烧热锅，放入少量的油，开中小火把板栗煎到有些微微的焦黄。这样煎过的板栗炖出来颗粒完整不容易碎掉
放入鸡的油脂，开小火煎出油，加入姜片和蒜片煸出香味，把煎出油的残渣捞出。
加入焯水的鸡肉一起翻炒到鸡肉有些微微焦黄，
加入生抽翻炒上色，也可以用老抽上色，更深一些
锅里加没过鸡肉的水炖10分钟左右
锅里的水炖到还有一小半的时候，加入板栗，翻炒的时候动作要轻，板栗在出锅前5分钟左右加进去最好，不要放太早
板栗炒出香味，加一点点盐调味，之前加过生抽，盐不要放太多，翻炒到盐融化就可以关火了，最后撒一点葱花就可以盛盘了
跟鸡肉一起煮，营养又滋补
板栗颗颗完整，软糯香甜
番茄烩菜花
这道菜真是老少皆宜呢，为什么下厨房没有高分食谱呢？？
 我的菜谱里盐用的很少，用生抽代替盐的作用，但是却能增加香味。各种调料也没有很精准的量过，还是依照个人口味适当调节就好。
用料：
一颗真诚的心
中等大小的一颗西红柿
一颗普通菜花
一丢丢盐
大约15克糖
大约8ml生抽
大约10克番茄酱
做法：
菜花洗净后掰成小朵。番茄屁股划十字过开水去皮，切成滚刀块。番茄不要切太小哦。
起锅热油至七成，下菜花。加少许盐，两茶匙糖。翻一两分钟倒入生抽。此时用大火。
加入凉水，盖过菜花量一半即可，大火烧开改中火闷烧1-2分钟（喜欢口感脆一些就少闷一会，我喜欢吃软软的菜花，一般就闷2+分钟）
加入番茄酱，和切好的番茄，中火继续闷烧。此时可以再加一些糖。糖的用量根据番茄的酸度调整。最好成品的口感的香甜的。
菜花烧至预期的口感就可以出锅了。佐以米饭或者馒头都很好吃哦。
鸡骨架白菜汤
用料：
1个鸡骨架
5片大白菜
适量盐
适量鸡精
适量蚝油
半根葱
适量料酒
做法：
鸡骨架热水焯一下，捞出洗净
白菜切片，葱切段，备用
重新烧一锅水，水开之后放入鸡骨架和葱，放入少许蚝油，加鲜味。放入少量料酒，去腥味。
水再开的时候把切好的白菜根放进去，白菜叶最后放。
当汤颜色变为乳白色，并且白菜根也熟了之后，加白菜叶。然后放盐和鸡精。白菜叶也熟了就可以出锅了
生炒鸽子
用料：
1只鸽子
6朵香菇干
葱、姜、蒜
豆瓣酱、白糖、盐
老抽、生抽、啤酒
八角、桂皮、花椒
做法：
主料如图，鸽子是菜场买的肉鸽，比较大只，一只就够了，我觉得生炒不需要焯水，所以直接开始。啤酒忘记入镜了，各位别忘记准备！
起油锅，先下葱姜片爆香，然后下鸽子肉，大火迅速翻炒，防止粘锅。待鸽子肉缩紧，表皮微黄即可。
然后加入桂皮、八角和花椒一同翻炒出香味。这些香料不太耐炒，火大了容易发苦，所以我在后面才加进去。
加入豆瓣酱，均匀翻炒至酱香味明显散发就可以了。
然后加入啤酒，以没过食材为宜。之后加入一勺生抽、一勺老抽、一茶匙白糖调味；加入干香菇和小葱结，大火煮开后转中火煮7分钟左右，使鸽子肉充分入味！
待锅中的汤汁慢慢浓稠了，淋上少许香油，大火迅速翻炒收干汁水即可出锅了！香油根据个人口味吧，不一定要放的。
完成，肉香入味，家中小朋友非常喜欢！
豉汁爆炒圣子皇
今天经过看到有很肥大的圣子皇卖，作为一个爱享受烹饪过程，也爱吃的家庭煮妇(嘻嘻)，怎能错过呢。
用料：
2.5斤圣子皇
适量姜/蒜/小辣椒/豆豉
适量酱油/糖/鸡精/生粉
做法：
准备材料(一)圣子皇(如果买回来不是马上吃的话，要问店家要点他们的水养着。如果打算马上吃，就把它洗干净)
准备材料(二):姜/蒜/小辣椒/豆豉。姜/蒜把它剁成蓉。小辣椒切圈
调汁:豆豉+酱油+糖+鸡精+生粉
烧一锅开水，把洗干净的圣子飞水。
爆香姜蒜末后，倒入酱汁。煮开后倒入圣子皇及辣椒圈，并快速翻炒均匀。
你也来试试吧。。
桃胶雪燕牛奶羹
桃胶有一点清香，口感则如果冻，鲜嫩滑爽，故而和“甜味”最搭，有清血降脂，缓解压力和抗皱嫩肤的功效。
雪燕：本身富含十多种人体所需的氨基酸，钙，钾，铁和多种有益的微量元素，极易被人体吸收，被誉为补钙养颜佳品，亦有“绿色燕窝”之美称。雪燕具有清热、润肺、排毒、养颜之功效 。
用料：
4颗桃胶
2颗雪燕
适量老冰糖
250ml牛奶或者椰奶
适量蔓越梅干
做法：
所有食材忘记大合照了，拼图讲究看着哈
雪燕泡发12小时，把杂质洗干净
桃胶泡发12小时，把杂质洗干净。桃胶大粒的三四颗，数量自己把握下哈，桃胶泡发后会涨大几十倍，下手不完太重哦
桃胶洗干净后，沥干水份，倒入炖盅
雪燕洗干净后，沥干水份，倒入炖盅
桃胶雪燕合照
加入老冰糖，老冰糖尽量敲碎一点，这样更容易化
隔水炖，定时30分钟
30分钟后加入牛奶，再定时10分钟即可。这一步忘记拍了
装碗，按自己的喜好，撒上适量蔓越梅干。
步骤很简单，我的早餐合照💁🏻
魔芋肉丝炒酸白菜
用料：
五块酸白菜
适量克肉丝
适量盒魔芋
做法：
超市买的酸白菜和魔芋
把菜切块，炒好的肉丝
锅里到油烧成七成热，下肉丝和魔芋翻炒
到入酸白菜继续翻炒，在放点酱油和少许盐
炒好的菜
开吃了
乳酪蛋糕!口感轻盈到起飞~（木糖醇/低糖/无油）
图片依然一如既往的质朴……
我想喜欢酸奶口味加一点酸奶也是可以的~喜欢丰富的口感加一层饼干也是可以滴~
而我，什么都没加就这样吃了。
至于它的步骤，无比草率哈哈哈哈哈。
☞我的奶油奶酪剩的少，所以做好的厚度比较低。平时不喜欢甜食，口味非常非常淡，这个糖量对我来说应该还可以减个五到十五克，甜食党翻倍加都没问题，总之，酌情增减噢~
也许数据没那么精准，其实不会造成很大影响，大胆尝试！勇敢创造吧！
用料：
约200ml（240ml一盒的约三分之二盒）奶油奶酪
35克木糖醇
2个（较小）鸡蛋
1个蛋黄
6克玉米淀粉
115克淡奶油
1个六寸模具
做法：
奶油奶酪加糖搅搅，搅不动就隔热水搅。我在隔热水前一通生龙活虎的操作，成功报废一个小打蛋器🌚
搅到没什么颗粒就好（这个时候可以开烤箱240左右预热，我家烤箱230，实际温度高10到20度），分次加入打匀的蛋液，搅拌到顺滑状态。
然后倒入淡奶油和玉米淀粉，搅匀。
将蛋糕液倒入六寸模具，可以用刮刀修饰一下表面。
240左右盖锡纸烤20分钟，去锡纸上色烤5分钟。（如图是我上了色的样子，喜欢更深就时间再长些，记得在旁边看着别糊掉拉）
🐶模子里我放了油纸，感觉不放也可以脱模，趁热脱，不过刚烤好时很软，这通操作有难度。
烤出来我尝了口，和蛋挞芯惊人的相似……不要以为自己失败了，也不要全部吃完，冷藏完极其好吃哈哈哈哈哈加油~
简单好吃的卷心菜炒油面筋
卷心菜和油面筋都是qiqi我从小到大非常喜欢吃的两类食材，把他们放一起炒也非常好吃，而且非常简单容易上手！连我这样的料理小白也一炒就会！家里人都说很好吃(当然不排除恭维的成分😁)。
じゃあ、一緒に作りましょう!
用料：
5个面筋
半颗，可以根据自己想吃的量决定哦～卷心菜
一小勺克盐
做法：
→洗卷心菜
卷心菜外面的苞叶一片一片拨开(可以根据自己想吃量决定需要拨多少片，小新图片里的菜拨了中等大小卷心菜的半颗)，放清水中浸泡半小时。
→泡软油面筋
拿五个油面筋(数量可以根据自己的喜好增减哦)，用剪刀或小刀，分别切成一半放碗里，倒入温水，等油面筋泡软。
→切卷心菜
将卷心菜切成条状，放入漏斗篮中沥干。同时，将泡软的油面筋也放入同一个漏斗篮中。小新描述的漏斗篮大家不一定明白是啥，就附一张漏斗篮的图片吧😁
→起油锅翻炒
@开始热锅(大约20秒)，放入油，等油变热(可以用手放在油锅上方，感觉到有热气即可)。
@放入卷心菜和油面筋(水碰到油会飞溅出来，所以上一步建议大家沥干哦)
@不断的进行翻炒，直到卷心菜变色(看上去能吃的水平)
@这个时候锅内油已经被卷心菜和油面筋吸收，放入一小碗底的水，盖上锅盖闷，直到卷心菜变软
@打开锅盖，放入一勺盐，翻炒两下，出锅啦！
清汤牛腩面
用料：
750克牛腩
小半碗料酒
3片姜片
少许盐
一根葱
白胡椒粉
手工面条
做法：
牛腩用清水泡去血水，多换几次水；
牛腩加姜片放进高压锅，加小半碗料酒，水没过牛腩，上汽中火煮40分钟；
出锅加盐调味；
手工面煮熟捞出，放进牛肉汤中；
洒葱花，加白胡椒粉，少许生抽
开吃
清蒸香菇立鱼🐠
小时候不喜欢吃鱼，因为家里靠海边天天有新鲜的鱼吃，长大了在外面工作，吃不到家里的新鲜海鱼，就开始天天念叨着吃鱼🐠
用料：
2条鱼
2根葱
适量克盐
块姜
一勺黄酒
一勺蚝油
4朵香菇
做法：
在超市买的立鱼有帮清理内脏，回来洗干净切横刀，放盐和黄酒腌十五分钟，姜切条塞到鱼肚
将洗好的香菇切片
放在鱼上面，倒入油，蚝油，酱油，适量，锅加水即可上锅蒸，电磁炉蒸煮功能定时15分钟
剩下2分钟的时候加入葱段，停了就可以起锅了，清蒸立鱼就蒸好了，吃饭了😁
配上稀饭，好喜欢呀
咸豆浆
鲜咸味美，豆浆味浓。
用料：
150g（黄豆和水的比例至少在1:6）黄豆
900g（黄豆和水的比例至少在1:6）水
少许酱油
少许米醋
两根油条
少许葱花
少许榨菜
少许紫菜
少许虾皮
几滴芝麻香油
做法：
将黄豆淘洗干净，放入盆内，加水泡（夏天泡4小时，春秋泡9小时，冬天泡15小时），泡至黄豆涨发、用水冲净。
黄豆和水的比例至少在1:6，分三次把黄豆仔细地打成浆。
过滤后倒入锅里（滤出的豆渣不要扔掉，可以做成素肉松/馒头）把生豆浆煮开，豆浆涨起来时开小火，开盖煮8分钟，小心溢锅。
（一定要煮到没有泡沫真正沸腾后再滚5分钟才可。不熟的豆浆是有毒的。也可以用可以直接打熟豆浆的豆浆机加工，更加方便。）
煮豆浆的时候，可以把油条切成小段备用，榨菜、香葱、虾皮切成碎末，紫菜用手撕开。
在小碗中倒入少许香醋和生抽酱油。
将刚刚过滤好的沸腾豆浆快速冲入碗中，豆浆即刻变成絮状（植物蛋白和醋酸的反应）。
放上紫菜香葱碎、榨菜末、油条后，淋上少许芝麻油就是美味的咸豆浆～
（剩下的油条段随吃随泡）
香菇猪筋
朋友送了一大半香菇，想尽办法尽快消灭，不然南方这种潮湿的天气，很快就长毛了
用料：
根据自己吃的量猪筋
随意香菇
一块姜
两瓣蒜
适量酱油
适量耗油
少许盐
少许高鲜味精
三个干辣椒
做法：
猪筋切块，干香菇泡水，姜切丝，蒜切片
香菇对半切，洗干净
热油，炒姜，蒜，辣椒出香味
倒入香菇，炒香
加猪筋，翻炒
加酱油，耗油翻炒均匀，加盐，味精
金沙冰皮月饼
用料：
45克糯米粉
40克粘米粉
20克澄粉
185克牛奶
40克糖粉
20克玉米油
8个咸蛋黄
2个鸡蛋
80克牛奶
70克奶油
70克砂糖
30克奶粉
40克黄油
35克玉米淀粉
75克低筋面粉
做法：
材料
步骤
步骤
番茄炒年糕
外面有36°啊！
懒得出门了，翻箱倒柜找出来了年糕……家里没有甜辣酱，所以用番茄酱了……
就酱！
用料：
年糕
西红柿
番茄酱
盐
糖
芝麻
做法：
先把年糕煮熟。把西红柿切成小小的丁。
锅里放油，加入番茄酱，和西红柿丁放进去，搅拌后加入煮软的年糕，加少量水。
加盐和糖。
装盘后撒一点黑芝麻。
简单大盘鸡
用料：
1个土豆
1瓶啤酒
1个青椒
1勺糖
1勺盐
1勺料酒
适量八角、桂皮、香叶等各种煮肉料
2只鸡腿
酱油1勺
做法：
鸡腿去骨切块，加料酒腌制5分钟。土豆去皮切块，青椒切片。
锅中倒油烧热，放入白糖炒至变色，下鸡肉块上色。炒至肉块发黄后倒入各种香料，酱油炒匀。
倒入土豆块和啤酒煮至土豆变软，出锅前加盐和青椒煮3分钟。
水果冰激凌
夏天少不了各种水果，来个特别的水果吃法会不会更有趣呢？
用料：
一个各种水果
一半西瓜皮
一支挖球勺
做法：
西瓜切半，用挖球勺直接挖球
其他水果也可以挖水果球
吃完的西瓜皮切三角形△
上面可以刻一些花纹
水果球与西瓜皮组合
冬瓜炒肉
用料：
500g猪肉
500g冬瓜
做法：
1.将猪肉切片，冬瓜切片
1.将小葱切条，蒜和姜切沫
1.锅里油热后，将葱姜沫到入抄出香味
1.将肉到入锅炒大概一分钟再讲冬瓜到入炒一下，放入小葱条
1.放入酱油盐调料即可！
酿南瓜🎃花❀
享受与母亲一起度过的日子，母亲在幼儿园周边空旷地种的几颗南瓜苗开花了，今天就做一次酿南瓜花❀，既新鲜又美味的普通老百姓小菜。
用料：
15个左右南瓜花
适量酱油
适量盐
300g肉末
1个小的银耳
一点看自己口味鸡精
适量当配料葱花
放料酒白酒都可以料酒
做法：
新鲜采摘南瓜🎃花❀洗干净去掉外面绿色的爪和内部的花心，猪肉剁好备用，肉末大家都知道做了，想加什么配料就看个人口味的轻重了。花杆先留着插入花卷中心固定用，很简单的做法，类似酿豆腐。起锅开火🔥水滚了直接放油后丢锅里煮十分钟左右就好了，我用的是瓦煲。
肉夹馍
这道陕西美食最我最爱的面食之一，做过多次后，总结经验，非常美味！喜欢面食的朋友快点动手做起来吧！很简单！
用料：
500克面粉
4一5克酵母
4克泡打粉
1勺白糖
260-300ml各牌子面粉吸水性不同边倒边看状态不能太软水
400-500克五花肉
适量（煮五花肉用，用量自行调节）老抽 生抽 盐 桂皮 大料 葱 姜 冰糖
2个青椒
适量（切碎）香菜
做法：
和面，放糖、酵母、泡打粉，一点点加水，大约是这种程度就可以揉成面团了。
揉成三光。不要着急！
盖湿布醒发1⃣️小时
五花切大块焯水，放葱姜！
焯过水的五花肉放入高压锅，加热水没过肉，加所有调料，老抽多放一点点，上色！盐多放一点，要咸点！上汽后压15分钟左右关火！
把发好的面团先揉一会儿，分成8份！
先成牛舌状，卷起立着，再按扁， 擀成圆饼，别太厚，怕烙不熟！
平底锅烧热，放入面饼，我放了三个，中小火，一面定型，翻面，两面大约烙8分钟！面饼会越来越膨胀！
这个样子馍就好了，外皮是比较脆的，等会放入剁碎的肉，口感很好！
把炖好的肉，边浇汤汁边剁成小粒！多浇点汤汁！
肉里可以加入青椒和香菜，一起剁！味道非常好！
馍从中间片开，放入肉青椒香菜！
肉夹馍完成，开吃吧，一家三口8个馍全吃光！
萝卜丝鲜虾汤
最近单位忙，加班，小姨许久没做饭了。难得，拖祖国母亲的福，休了两天，在家给老爹做点儿饭。早晚天凉了，老爹要喝汤，菜市场有卖萝卜，配上大虾，萝卜丝虾汤，暖暖乎乎，秋冬家常美味之一。虽说还没到吃萝卜的季节，但通过小姨的方子，保管没到季节的萝卜汤一样美味，做法超级简单
用料：
一个萝卜
四只大虾
盐、鸡精
少许白糖、白胡椒粉
少许葱末、蒜末
做法：
萝卜洗干净，切片再切丝，大虾去虾线，留虾头和虾身，没有大虾，小虾也可以，但一定要新鲜
沸水焯萝卜丝，这是关键（因为北方吃萝卜最好的季节是11月中下旬，现在的萝卜没水汽，辣）水开下萝卜丝，不要煮太久，一分钟就好，捞出过凉水，凉透，这样萝卜丝没有辣味，脆嫩
油锅烧热，蒜葱炝锅，倒入虾头，煸炒出虾油，添水，因为要喝汤，多舔点儿水
大火烧开，捞出虾头丢弃，加入一勺白糖、盐，加入萝卜丝，和虾，盖盖子，大火烧开
加入鸡精和白胡椒粉，盖盖子中小火慢咕嘟五分钟，即可关火出锅，喝一口暖心暖胃，关键鲜掉眉毛。
出锅，喝一口暖心暖胃，关键鲜掉眉毛。
广东菜炒肉
广东菜含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素，纯野生，无污染。每年的5月中旬都是采摘广东菜的好时机。
用料：
500克广东菜
200克猪肉
适量盐
适量生抽
适量色拉油
做法：
将广东菜用清水冲洗干净，并将根部不嫩的部位去除。
将猪肉洗净，切丝或片待用。
​炒锅置旺火上，加入色拉油烧至五成热，放入肉丝煸炒至肉色变白。
加入广东菜、精盐炒至熟，最后调入少量酱油翻炒。
之后加入少量水，炖1-2分钟，收汤出锅。
荷花酥
用料：
50克熟猪油
125克枣泥馅
150克面粉
25克白糖
500克约耗35克花生油
做法：
将面粉75克加入熟猪油45克，搓透，即成酥面将剩下的面粉加入5克熟猪油、清水50克，和匀搓透，即成皮面将皮面、酥面各揪成15个剂，用皮面包入酥面，用擀面棍擀成长条，卷成面卷，用手再将面卷按扁，叠成三折，擀成圆皮
将枣泥馅分成15份，分别放入圆皮中包起，用手揉成长圆形，用刀在顶部剞五刀，切成5等分，刀口深至圆身的一半，即成生荷花酥
坐煸锅，注入花生油，烧至四成热，放入生荷花酥，用微火温油炸熟（不要上色），酥皮层层翻出，如盛开的花瓣，将白糖撒在花心上即成
香菇扒油菜
用料：
香菇
小油菜
水淀粉
油
盐
做法：
香菇用温水泡发软，挤干水分待用，小油菜泡洗干净后，用刀从底部十字切开成四份
凉锅凉油，小火煸出香味后，加水焖几分钟，捞出待用，锅里留出的油注入水
香菇油水烧开后放入油菜焯熟，捞出。沥干水分，待用。锅里留出点菜水加盐调味勾芡，菜和香菇摆盘后将芡汁淋上～
金枪鱼三明治
三明治最喜欢这一口儿
用料：
1勺金枪鱼
1个鸡蛋
1根黄瓜
1片午餐肉
1勺番茄酱
1勺蛋黄酱
做法：
自己烤好的面包切片
黄瓜切片码齐
鸡蛋煮熟后切碎拌蛋黄酱
均匀的放在黄瓜片中间
再拿一片面包放一片午餐肉，挤一点番茄酱
上面码一些金枪鱼罐头装
中间夹一层面包，然后合体啦
随意所欲切，横切斜切都OK😊
小山寿司 （可以挖着吃的寿司）
寿司用中空模具做出来，顶部洒满肉松，挤上美乃滋，一勺挖下去，不要太省事太好吃哦。
用料：
米饭
寿司醋
这个随意，我用的胡萝卜，芦笋秋葵蔬菜
肉松
海苔碎或香松
沙拉酱
中空模具（我用的咕咕霍夫模）
做法：
蔬菜焯水，切丁；沙拉酱装饰裱花袋；米饭加2勺寿司醋拌匀
模具抹油（防粘），放入1/3米饭，轻轻按压，外围高出一些
中间放入蔬菜丁
最后盖上米饭，压实
倒扣在盘子里，顶部洒满肉松和香松，挤上沙拉酱，放上几粒蔬菜丁，拿个勺子开吃吧！
红烧小黄鱼（煎鱼不破皮法）
阳妈祖籍宁波生于上海，从小跟着老人家混（浙江阿娘阿爷、扬州外公外婆），学会很多江浙沪地区家常菜。
用料：
5条小黄鱼
5勺料酒
2勺生抽
半勺老抽
5克糖
1块姜
2克盐
做法：
小黄鱼洗干净用黄酒腌制15分钟，烧前用厨房用纸吸干水分。
锅子烧热，用一整块姜去擦锅，请多擦几下，面积大一点，不沾的关键。
热锅冷油，倒入适量的油，撒上几粒盐花，不用多。不沾的双保险。
大家看是不是都可以滑锅了呀！
放入4大勺料酒，2勺生抽，半勺老抽，5克糖。烧滚收汁，撒上香菜或者葱花。
红烧小黄鱼完成！
焦糖布丁
用料：
100ml牛奶
3个蛋黄
250ml淡奶油
15克+（若干撒表面做焦糖层）细砂糖
做法：
准备以上材料，淡奶油不想浪费，一罐250ml的都倒进去了。牛奶我没有很准确称量，基本在100ml左右，出品的布丁口感蛮好的。
牛奶淡奶油糖依次倒入锅内，小火，等糖化掉即可关火。放凉！！！（切记）
分离蛋清蛋黄，我妈买的鸡蛋比较好，颜色都是橘红橘红的。🤗🤗🤗
打散后，把放凉的牛奶混合液冲进蛋黄液。
混合均匀，然后过滤三两次，可以减少气泡，烤出来的布丁口感会比较顺滑。
分装好以后呢，在烤盘中加入一半左右的热水。
烤箱预热之后170度30分钟左右啊，至于左还是右取决于在家烤箱哈。反正快到时间前要多关注布丁表面，出现焦黄色就要时刻注意啦，不要烤太过。
取出放凉，然后放冷藏。
想要吃的时候怎么办呢？当然是有喷枪的用喷枪，没有的，那就学我呀，勺子小火烫一烫😏。
当然要现在布丁上铺一点白糖。
烫过的勺子轻压上去，会听到嗤～的声音，紧接着味道也就出来了。
装饰下，就可以出品啦～是不是超简单呢！为什么用茶杯呢？因为布丁杯不够用呀😭，不过效果还蛮好的呐！
你以为他是一碗茶，其实他是一杯焦糖布丁。🤗
南瓜辣椒粑
用料：
用量下面会提到糯米粉
晒干的南瓜片
生抽
盐
老抽
一定要多蒜末
做法：
晒干的南瓜片上锅蒸一会儿，蒸到南瓜片有一点透，反正稍微软一点就行了（我妈之前晒的非常干，所以今天蒸的时间比较长）
🐶现在盆底加料加一点点水拌匀（辣椒粉，生抽，老抽，盐，看个人口味加咯）。
🐸加入刚刚蒸好的南瓜片倒入盆里用手抓匀。（方便入味）

这一步很重要哦，加入糯米粉的量
一勺一勺地往盆里加入糯米粉，加一勺就立刻揉匀，一定！！每次加完一勺就揉均匀，不要出现白色粉末哦，揉成这样就够了。
从“粑粑面团”上就出一小块捏成饼饼
捏好的辣椒饼放入锅中蒸个三十分钟左右就行了，要是不放心，可以蒸更久！
当当当，成品出现啦，好好吃！！！别忘了在大太阳下面晒个两天哦，晒出来能吃好久！
自制麻辣烫
用料：
麻辣香锅调料
耗油
麻酱
盐
醋
鲜奶
葱姜
做法：
洗干净各种青菜控水，如：菠菜，油麦菜，洋白菜，油菜等
麻酱加入盐多点，凉白开水调成糊
准备自己爱吃的鱼丸，虾丸，鱼豆腐，火腿肠，金针菇等食材
锅里放少许油，加入适量麻辣香锅料，放入姜片，葱花炒香，加入水烧开，加入少量鲜奶，先放入肉类菌类不好熟的煮开一小会儿，在放入青菜煮熟
用大点的盆子煮熟的食材捞出加入少量煮菜的汤，加入耗油，醋，（根据自己口味）再加入调好的的麻酱搅拌，配上油酥烧饼味道超赞。
番茄排骨
用料：
排骨
番茄
洋葱
蘑菇、香菇
胡萝卜
葱姜
做法：
用刀将番茄划几刀，放开水汤一下。
这时候剥皮就非常容易了。
将番茄切碎块备用。
将焯水的排骨放在锅里煎出多余的油。
倒出猪油，用底油将洋葱炒香，再将番茄炒成泥。（一般到最后会变成稍厚的番茄汁）
将炒好的番茄倒入砂锅，不用放水，就用番茄汁熬汤，这样味道比较浓，不过要经常用锅铲铲锅底，容易粘底。
剩下的蔬菜排骨一起放进去一起炖1小时就可以了。
美味蒸面条
用料：
牛肉（选用牛腩，带点儿油的）
（湿面条，最细的那种龙须面）份面条
5-6片姜
半根大葱葱
1勺老抽
适量盐
适量食用油
1勺味极鲜
1勺耗油
1把豆角
1把蒜苔
适量十三香
适量芝麻香油
做法：
先把食材切好
备用
锅内放适量油，放入葱，姜爆香，放入牛肉，煸炒，炒至微微黄，放入盐，老抽，味极鲜，耗油，十三香，翻炒，接着加入两碗水，大火烧二十分钟左右，放入豆角，蒜苔，翻炒，然后加适量水，没过菜即可，烧开，放入蒸好的面条，面条上淋适量香油，翻拌均匀，关火焖5分钟即可，喜欢吃香菜的可出锅的时候放入香菜！
炒菜的同时，把面放入蒸锅，水开蒸15-20分钟即可
最后，香喷喷的蒸面条，也叫焖面，就做好了😜喜欢的小伙伴可以自己在家试试哦！
可可吐司
通过面包机揉面，烤箱烘烤的可可吐司，非常香
用料：
250克高筋面粉
20克可可粉
25克糖
110克牛奶
40克淡奶油
1个鸡蛋
21克黄油
4克酵母
2克盐
做法：
将除了黄油和盐的其他食材，都放入面包机里，使用IMIX程序揉面（20分钟）
将黄油和盐放入揉好的面里，再进行一次IMIX程序（20分钟）
面团揉圆，盖上保鲜膜，一次发酵，至2倍大
发酵好的面团轻压排气，均匀分成4份，搓圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
将面团擀长，底部拉宽，按压两边排气，翻面，自上而下卷起，再松弛5分钟
取出面团，擀长，再从上往下卷起
将四个卷好的，放入450克吐司模具里，放入烤箱里，放碗热水，发酵1个小时左右
发酵至8成满时取出，预热烤箱，将吐司盒放入烤箱里（盖上吐司盖），中下层，40分钟。烤好取出，晾凉
泡菜汤/面
小区超市开始卖泡菜类食品
最近又喜欢吃韩料就跃跃欲试
做法特别简单味道还不错啦
配料比较随意有什么加什么了
用料：
适量辣白菜
加或不加辛拉面
3颗小白菜
1个鸡蛋
若干葱花
做法：
我准备的食材（有什么加什么了哈哈）
锅中水开后陆续放入材料
再次沸腾搅散面饼
辛拉面煮到自己喜欢的口感就可以了
这图有点丑嫩
玉米面发糕
妈妈说以前小时候妈妈（我的外婆）老做，想吃 我就学着做了 初次做。
用料：
250克玉米面自发粉
10克糖
做法：
发了一个小时 已经两倍大了 有气泡了 说明发酵好了  筷子搅了放到合适的碗中 准备蒸
撒了红枣葡萄干 冷水30分钟 
闷了五分钟 蒸好了 晾晾脱下来了
表面刷了一层蜂蜜  我加在面粉里只有一点糖 因为怕甜 整体可以多加一点糖 会好吃
猪蹄乱炖
我是一位馋妈，生了一个大馋儿子
用料：
两只猪蹄
二十多个鹌鹑蛋
四段山药
两根玉米
五片姜
5块冰糖
一个八角
一根葱
适量盐
适量料酒
两粒乌梅
一个金桔
适量蚝油
做法：
鹌鹑蛋煮熟，扒皮
猪蹄焯水过凉放入砂锅，倒入足量的凉水大火烧开（一定一次性添足量的凉水，中途不要添水，热水也不要添，影响口感）
放入金桔、大料、乌梅、葱、姜、冰糖
山药削皮、洗净、切断
玉米切段放入砂锅中，放入盐和蚝油
炖煮一个伴小时出锅
清补凉汤
春季该喝什么汤---清补凉汤（清热去燥，安神）
用料：
500克排骨
25克玉竹
4根党参
40粒枸杞
30粒芡实
30克淮山
2个蜜枣
1块姜
1茶匙（5克）盐
3升清水
做法：
将排骨切成小块，用清水冲净沥干水分。玉竹，党参，枸杞，芡实，淮山和蜜枣，放在一起，也用清水冲洗干净备用。姜去皮，切成大片
将排骨放入锅中，一次性加入清水，大火煮开后，用勺子将浮沫撇干净，放入药材（玉竹，党参，枸杞，芡实，淮山和蜜枣），和姜片，盖上盖子，用小火煲制2小时
然后打开盖子，改成大火滚煮5分钟即可。喝前调入盐搅匀
花生莲藕猪骨汤
莲藕花生汤是在家乡时经常喝的一道汤品，莲藕和花生熬的汤尤其适合冬天的时候喝，冬天喝汤能养生。

中医认为藕性寒、味甘，是一款冬令进补的保健食品，既可食用，又可药用。 生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人十分有益，对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。不过因为藕性偏凉，故产妇不宜过早食用，一般产后1-2周后再吃藕为好。

资料来源--https://www.bkqs.com.cn/article/54524584.html
用料：
500 克 的莲藕
150克花生 （泡水10分钟）
450 克排骨/汤骨
1 小块的鱿鱼干 或 一把的旺菜
适量 食盐
做法：
把莲藕削皮洗净后且滚刀块。花生洗净泡个十分钟。把鱿鱼干和旺菜洗净备用。把汤骨/排骨洗净后煮滚半锅水，把排骨入锅汆烫后取出洗净。
把所有的材料和1.5升的水放到一口锅里，大伙煮滚后转中小火煮1.5-2个小时。加盐调味即可。
驴打滚（面包机版）
面包机，电压力锅，微波炉 ，料理棒，有了这几种电器，做起来省事多了。
用料：
糯米
红豆
冰糖
豆面
做法：
泡糯米，至少要三个小时吧。不泡也可以，但我掌握不好水量。泡米的同时红豆也泡水，易熟。
泡好的糯米倒入面包机，水刚没过米就好了，按年糕键。因为泡过的米易熟，程序进行一个小时就可以，也可以等程序结束，那样更糯一些。
压力锅同时做豆沙馅。水位也是刚没过红豆，放入适量冰糖。我按的炖肉键，25分钟。
豆面入微波炉，一分钟一分钟的叮，每次都要拿出来拌一下，这样能均匀受热，当豆面由浅色变成褐色，同时尝一下没有豆腥味，就好了，不能着急一下叮几分钟，就糊了，。我一共叮了五分钟，稍微有点欠火，这个大家自行掌握。
弄好的豆面。
煮好的红豆用料理棒搅阿搅，均匀就可以了。
此时糯米也好了，把年糕拿出来放在铺了保险膜的案板上，晾凉包上豆沙馅，再在豆面里滚一下，快刀切段，成了！包的过程忘记拍照了(>﹏<)
紫甘蓝粥
紫甘蓝粥，如同梦幻般的颜色，让人觉得素食真美。做法还简单。
用料：
4-5片菜叶紫甘蓝
1.5两大米
做法：
紫甘蓝切成饺子馅一样的碎粒，放置一边。
大米放锅里，煮粥，等煮好了的时候，放入紫甘蓝粒，搅拌，继续煮一两滚，即可。
如果水少，可以做成紫甘蓝焖饭，加上一点西兰花，一点切成瓣的炸豆腐丸子，是不是非常好看。
如果在粥里加点碎苹果粒（或者少许白醋），这个粥就变成紫红色的了。
贝果 小美版 原方爱和自由
爱和自由的贝果
如果什么都不添加就是原味
贝果就是如此神奇
你可以拌入你想拌的材料
你也可以切开夹你想夹的材料

少糖少油当主食无负担
最关键两小时左右就可以全部完成
用料：
140克冰水
8克细砂糖
2克酵母
250克高筋面粉
4.5克盐
5克黄油
20克黑芝麻
40克蔓越莓干
做法：
锅中放入水、干酵母、白砂糖；1分钟，速度1-2；将酵母混合均匀
锅中加入面粉、盐。30秒 速度3到6。此面团含水量较低，如果面粉吸水量高可适当增加少量水分。开启3分钟揉面。
加入黄油，3分钟揉面。
如果原味，那就可以取出。如果做黑芝麻、或者蔓越莓干味，那在此时加入锅中，1分钟揉面。
取出面团，分割，每个80克到90克之间。盖保鲜膜静置10分钟。
贝果整形，方法可见其他菜谱。
面包进行发酵，38度左右 保证湿度，30-45分钟左右。发酵至1.5倍大。
准备1000克水➕50克糖的糖水，微微冒小泡状态，每个贝果入锅煮，每面30秒。此时预热烤箱200度。
全部煮完稍许沥干水份，即可放入烤箱。200度20分钟。入烤箱十分钟左右贝果就超级饱满圆润了。
出炉冷却，看到了翘起的猫耳边。
可爱的蔓越莓
可爱的芝麻
粉蒸牛肉
吃过麻麻的粉蒸牛肉，在外面再也不想吃这道菜了
用料：
克牛肉
克米粉
适量花椒
适量生抽
适量油
适量料酒
豆瓣酱
克水
干海椒
1个八角
2个山奈
半个姜
一勺芡粉
做法：
米两小碗，花椒和干辣椒适量，1个八角，2个山奈炒制五成熟，放入料理机打成粉末，置于储存罐待用
牛肉切片，姜切丝，放入一勺芡粉，豆瓣酱、酱油适量（看每个人口味），少量菜籽油（橄榄油）、水，两勺米粉（能把牛肉包裹为准）
蒸40-60min，起锅后放入蒜蓉、花椒粉、香菜更佳
冬日必备~香脆烤吐司条
冬天到了就喜欢动手做甜点，
这次做了妈妈爱吃甜甜的烤吐司，
反响很不错鸭~
用料：
适量黄油
八片（一包）吐司
80克细砂糖
适量粗砂糖
一只小刷子
做法：
将黄油，细砂糖倒进一个碗里~隔水加热至完全融化。（黄油和糖的比例可以自行调配哈，每个人口味不同的）
面包切条
刷上液体黄油，稍微撒一些粗砂糖。
烤箱180度，上下火，15分钟即可（中途可以翻一次面）
香香脆脆的，超级满足😆
黑芝麻贝果和芥末籽培根贝果
打一个面团，做两种口味的贝果
(´｡✪ω✪｡｀)
配方是20个贝果的量
（面团分割重量80克）
用料：
1000克高粉
40克细砂糖
16克盐
530～540克水
20克鲜酵母
辅料1
少许芥末籽酱
4片培根
辅料2
20克熟黑芝麻
少许（可不放）无糖黑芝麻酱
做法：
除酵母和辅料以外的所有材料混合，揉至没有干粉后加入酵母继续揉
揉至面团稍稍有些光滑（不需要特别光滑，有一部分看着有些光滑即可）我是用的佳麦厨师机4档，总共大约揉了8分钟
分一半的面团出来加入熟黑芝麻，揉至黑芝麻全部粘上去
然后拿出来，用刮板切开，叠起来，再切开，叠起来，重复几次让黑芝麻分布均匀
叠起
再切
重复2～3次切、叠的动作以后，把面团放回厨师机揉几下成团拿出来，滚圆
盖保鲜膜松弛10分钟
每个口味分割成10个
滚圆，再松弛10分钟
前后擀开，翻面，横着放置，下方半圈碾开，涂上芥末籽酱，放培根碎
卷起，搓长，大约20cm，两头略细
接头处要重叠至少3cm
撕开其中一头，顺着收口撕
把另一头包裹进去，用手捏捏好
要捏牢固，不然发酵，煮，烘烤都会容易崩开
垫上油纸，盖湿布室温（26～28℃）发酵30分钟左右，发酵箱发酵也可，温度设置不要超过30℃，湿度调低一些，发酵全程贝果表面都不会湿漉漉的粘手
发酵时开始烤箱预热
上下火200℃，建议搭配石板一起预热
发酵完成的贝果，用手轻捏，很有弹性
发酵好的贝果两面各煮30～40秒，煮贝果的时候，水保持在锅中心沸腾的状态，不需要大面积沸腾
上面是没有煮的，下边是煮过的，对比蛮明显的
煮好的贝果放进预热好的烤箱，中层烤15分钟左右即可，具体的温度时间还要根据自己的烤箱适当调整
出炉～冷却的时候表皮会有漂亮的裂纹～
特别好看有木有～
黑芝麻的可以抹一些黑芝麻酱，会更香，不喜欢可以不抹
整形
黑芝麻贝果
特别香！！！
韩国辣酱焖鸡翅
昨天突然就是想吃鸡翅，想吃土豆，又不想直接红烧，物品突发奇想，乱七八糟的放了各种料，腌制了鸡翅！
晚上就直接扔高压锅里，跟土豆一起炖！
闺蜜赞不绝口！
用料：
勺韩国辣酱
克盐
做法：
鸡翅1.5斤，买回家，洗干净，斩件
孜然颗粒，老抽，味极鲜，韩国辣酱，大蒜，老姜，全部根据你自己的喜好放，拌匀后，封上保鲜膜，放入冰箱，腌制三五个小时
土豆切滚刀，冲掉淀粉「土豆多少你随便放。但是不要太多，这样就不好吃了」
把腌制好的鸡翅和土豆都放入高压锅，再加一点点水「150ml」拌匀，放一颗八角
盖上盖子，按「鸡鸭」键
出锅了，肉超级软糯，土豆一夹就烂了！配上一碗米饭，hmmmmm「我没有再放盐。」
热乎乎--家庭版“寿喜烧”
炖一锅热腾腾的寿喜烧，有菜有肉既简单又好吃！家里常备日式酱油，味淋，寿喜烧就变得简单了，吃饱了浑身都暖和了~~~
制作时间30分钟
用料：
5汤勺日式酱油
3汤勺味淋
1汤勺糖
半斤肥牛片
适量白菜
适量葱段
适量丸子，炸豆腐，
半个洋葱
适量蘑菇
做法：
肥牛片先放在水中汆熟，取出控水备用
锅中放黄油，煎熟然后放半颗洋葱丝，把洋葱炒软
加入味淋和酱油，填少量水​煮开！
炖锅中放上白菜，丸子，炸豆腐，胡萝卜，蘑菇，葱段，把刚才的牛肉一起放入炖锅，烧开即可（
椰子奶油球
椰子奶油球，算是比较经典的一款简易小点心，非常适合烘焙新手。还未出烤箱，就飘来阵阵椰香，几个椰球搭配一杯咖啡，在冬日的下午，作为下午茶，也是非常惬意的事情了。香草精华是朋友从加拿大带回来的，好几个月了，今天还是第一次开封使用，效果蛮好的，这种香草精华与国内的香草粉是不能同日而语的，前者是纯植物提取，后者则是人工的化学合成，尽量少食用为佳。
原料：（23个）
用料：
1/4小匙香草精华
75克黄油
100克低粉
20克椰蓉
45克糖粉
10克玉米淀粉
做法：
黄油切小块，室温软化后加糖粉，打发
加入香草精华
搅拌均匀
筛入粉类，切拌均匀
加入椰蓉，用手抓城均匀的面团
将面团包于食品袋或保鲜膜中，在冰箱冷藏30分钟
将面团分成10克/个，用手揉搓成圆球状
烤箱预热，160度，中层，上下火，20分钟，熄火后利用余温继续焖10分钟左右
培根根茎蔬菜意面
用料：
2根胡萝卜
1个大土豆
1根欧洲防风草parsnips(可不用)
高汤
普通食用油
200g意面
橄榄油
辣椒油
做法：
把土豆， 胡萝卜， 防风草洗干净切块， 放在高汤里煮开， 关到小火炖20分钟左右
煮熟意面， 加橄榄油， 盐， 胡椒拌均匀
培根切成小块。另起煎锅， 放食用油， 中小火煎培根至焦黄酥脆， 放凉
用筷子试试土豆， 胡萝卜和防风草的软硬， 当很容易穿过的时候， 就起锅， 放盐， 用搅拌机打成浓汤， 浇在意面上
把培根均匀地撒在意面上
最后根据个人口味可淋一勺辣椒油调味
花朵豆腐|爸爸厨房 VOL.025--豆腐、鸡蛋、小番茄、洋葱、青豆
豆腐除了被称为植物蛋白质来源之外，还有清热、润燥和解毒的功效，食用正好。豆腐味道偏淡，口感滑嫩，所以适合和多种食材搭配，除了满足口味之外，更能满足营养需求，也是宝宝非常容易消化的食物。今天，我们就来看看豆腐都能和哪些食材混搭（适合两岁半或两岁半以上的宝宝食用）
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用料：
1块豆腐
半个洋葱
10个小番茄
2勺青豆
2勺鸡蛋
1勺盐
做法：
把豆腐切成片
PS：豆腐要切厚一点，不然煎的时候容易散
用模具，把切好的豆腐刻成花朵的形状
PS：刻出一大一小的花
把刻花后剩下的豆腐切成碎块
PS：尽量切小一点
洋葱切成块
PS：在切洋葱前，把切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。洋葱一定先用凉水泡一会儿，没有刺鼻的味道才能给宝宝食用，这样能既能去除洋葱刺激的味道，也可以减少对宝宝肠胃的刺激
小番茄切成两半
倒入橄榄油加热，放入刻成花的豆腐，将两面煎成金黄色
PS：大花和小花分别煎。因为掌握的火候不同，小花煎的时间更短更容易熟
把鸡蛋打散
倒入油加热后，把鸡蛋炒熟
倒入之前切好的碎豆腐，稍加翻炒
加入青豆后继续翻炒
PS：青豆之前在滚水里煮熟的
放入盐后继续翻炒
PS：宝宝不宜吃太多盐，盐尽量少放
把花状豆腐和切好的小番茄间隔放在盘子的四周，炒好的食材倒入盘子中心
切好的洋葱放在盘里
这绝对是宝宝的一道硬菜~
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超简单的冻奶糕
用料：
400ML纯牛奶
40克玉米淀粉
2汤勺细砂糖
1张（看模具的大小来裁剪）保鲜膜
做法：
牛奶倒入锅中，同时放入淀粉和糖
用勺子不停的搅拌牛奶
一直搅拌到成糊块状
选用一个合适的模具，在模具里铺上大小相宜保鲜膜，保鲜膜必须留有余地，因为后面倒膜的时候，需用手拿起保鲜膜才能把奶糕倒模
把奶糊倒入模具，轻震模具。放凉之后盖上盖子，放入冰箱保鲜层冻上6个小时
6个小时之后，拿起保鲜膜把奶糊扣在碟子上，用刀切成小块即可
超下饭肉汤泡饭
用料：
少许盐
2勺酱油
250克五花肉
少许糖
1只彩椒
4碗米饭
1根香肠
少许花椒粉
做法：
将香肠切片，放入生米饭中蒸熟，米饭可以软一些
彩椒和五花肉切块备用
热锅凉油，少油，油热后加入五花肉翻炒
五花肉变色后加入酱油继续翻炒
加入彩椒翻炒，加入鸡精、花椒粉、盐和酱油
彩椒变软后加入少许的水，盖上锅盖稍微焖一下，这样可以让彩椒更软。（汤汁可以稍微多些）
将炒好的彩椒和肉倒入米饭中搅匀，就可以吃啦
茶树菇鸡汤
第一次花两个小时准备一道汤，文火慢炖的感觉就是把一切感情都融在汤里了
用料：
茶树菇
鸡腿
盐
胡椒粉
生姜
当归
做法：
茶树菇事先洗净泡发，鸡腿洗净去皮（个人喜好），生姜当归切小片，热锅煮水
待水煮沸后将鸡腿，生姜，当归放入，转入中火煮半小时
将备好的茶树菇放入，中火或小火慢炖1小时
依据个人喜好加盐加胡椒粉调味
可适当将浮出的油捞出，关火出锅
生酮内蒙古酥油茶奶茶（咸口）
用料：
10克酥油
适量茶叶（我用的乌龙）
50克淡奶油
适量粉盐
做法：
茶叶入锅中小火煮至微微沸腾，茶味散发出来，用小漏勺捞起茶渣
锅中放酥油、淡奶油，小火不停翻拌，煮大概2分钟左右，加入适量粉盐
煮出来就是这个状态啦～超级香
装饰：做作的奶盖和找不到筛网过筛的可可粉，我加了点杏仁片
萝卜泡菜
用料：
1根白萝卜
适量韭菜
适量大蒜，生姜，梨
适量盐，辣椒粉
做法：
白萝卜切小块加盐加水浸泡3小时。
韭菜洗净沥干水份切段。
梨，大蒜，姜用料理机打碎。
放入韭菜中。
加盐辣椒粉拌匀。
与挤干水份的萝卜混合均匀。
放入容器中存放一夜，第二天放入冰箱冷藏。
葱香虾皮蒸蛋
虾仁营养丰富，属于一种蛋白质含量较高，热量很低的肉类，几乎不含脂肪。今天心血来潮做个虾皮蒸蛋来吃吃，男女老少皆宜，吃多了还能补钙喔！大家赶紧收藏做起来吧！
用料：
2个鸡蛋
半根葱                     
适量盐      
适量虾皮
1勺生抽
少量胡椒粉
做法：
鸡蛋加温水，盐，胡椒粉搅拌
虾皮，切好葱花装盘待用
上锅大火蒸十分钟左右。
热锅放油，葱花虾仁下锅翻炒
炒香后铺向蒸好的蛋上，加点生抽即可。
调配一份酱汁搭配金黄的鸡肉，味道很棒的——鸡胸肉意面
作为中国人最容易接受的西式食材，意大利面几乎是很多人西餐的启蒙食物。时至今日，意面已经发展成为世界美食界的宠儿了。意大利面筋度高，有嚼劲，干燥后可于常温下长时间保存；由于意面富含蛋白质与复合碳水化合物，所以是理想的主食之一。


意面和酱的关系，就好像馒头离不开老干妈一样，最佳的味道一定是经过搭配出来的。而这也就是美食的诱惑所在，为了一种极致的口感百般雕琢，根据不同的食材不断的探索组合。今天这道“凉拌鸡胸肉意面”，调配一份酱汁，搭配煎制成金黄的鸡肉块，味道很棒哦。
用料：
100克欧丽薇兰天使意大利面
1个鸡胸肉
2瓣大蒜
半个柠檬
5毫升料酒
少许黑胡椒碎
适量盐
适量欧丽薇兰橄榄油
做法：
锅中倒入适量欧丽薇兰橄榄油，放入蒜末炒出香味。
炒香的蒜末装入小碗里。
取半个新鲜柠檬汁，倒入蒜碗里。
将调味汁搅拌均匀待用。
鸡胸肉洗净从中间剖开。
调入料酒、盐和黑胡椒碎。
抓匀后腌制10分钟。
腌制好的鸡胸肉放入平底锅中煎熟。
取出微微放凉，切小块。
锅中大量的水烧开后，加入欧丽薇兰天使意大利面和盐。（黄金比例：1升水，100克意面，7克盐。）
这款欧丽薇兰天使意大利面中火煮3—4分钟就能熟了。（欧丽薇兰天使意大利面，原料臻选好品质杜伦小麦，色泽金黄，条形纤细，易煮好口感，符合中国人食用习惯。100%意大利原装进口，百年家族传承工艺生产，有弹性、有韧性，易消化、表面没有粘浆，煮熟后不会粘连坨化，烹煮后数分钟内依然筋道光滑，保持其独特香味、色泽和口味。）
捞出煮好的意面沥干水分后装碗，调入适量欧丽薇兰橄榄油，拌均待用。
碗中配上自己喜欢的时蔬，加入意面。
加入适量鸡胸肉。
舀入适量调味汁，最后撒上少许盐和黑胡椒碎即可。
五分钟快手菜｜芹菜豆腐干炒山林大红肠
北京的天气闷热得不行，下厨房仿佛热桑拿，想用五分钟搞定一道菜，挑战成功~
用料：
一根芹菜
两块五香豆腐干
三四片红肠
少许盐🧂
一丢丢生抽
做法：
所有食材洗净切配，芹菜切段，豆干切片，红肠切片后再切小
预热锅后，倒入油，油温升高后加入芹菜翻炒片刻，芹菜不易断生，可以适当多炒一会儿
加入五香豆腐干，继续翻炒
加入少量盐调味
加入大红肠，由于红肠自身带咸甜味，给口感增香，所以上一步不建议盐加太多哈
再加入少量生抽，整体更入味，翻炒几下即可关火
盛出装盘即可享用~
巧克力熔岩蛋糕
炎热的午后，家人慵懒的睡去，用简单的食材烘焙出幸福的味道，当切开小口，熔岩流淌出来，幸福感倍增～❤
用料：
2个鸡蛋
100克瑞士莲70％黑巧克力
2个蛋黄 
110克黄油
40克细砂糖
60克低筋面粉
做法：
黄油切片，巧克力掰成小块
黄油，巧克力隔水加热搅拌
搅拌至完全融化，顺滑
全蛋和蛋黄，白砂糖打发至浓稠（无泡）
加入巧克力酱搅拌
筛入面粉
搅拌至均匀，放入冰箱冷藏
放入冰箱冷藏一小时
烤箱220度预热，用裱花袋将面糊挤入蛋糕杯，放入烤箱
烤制十分钟
撕去纸杯
切开小口～
新手也会做的咖喱鸡块
够两个人吃两顿哦，热的更好吃
用料：
2个土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
半块咖喱块
微量盐
微量食用油
一袋450g鸡丁
3瓣蒜
做法：
鸡丁我是网上买的小块鸡腿肉，也可以看个人爱好买鸡腿剁块或鸡胸肉
土豆胡萝卜洋葱切块，蒜切片
爆炒蒜并炒鸡肉
5分钟鸡肉差不多了倒入土豆胡萝卜洋葱块翻炒
翻炒出香味
5分钟左右倒水与锅内食材齐平
煮15分钟左右水收的差不多了放入咖喱块（注意别糊了，可按自己口味放盐或其他调料）
搅拌两分钟就可以出锅了
大蒜头油煎鱼🐟
用料：
瓣大蒜
鱼
做法：
鲈鱼400克
洗干净

鱼身上划几刀
注意划到肚子  那里不要划断
防止下锅油炸会松散
两面抹上淀粉或者干面粉

能更好地固定鱼身
也防止下锅有水分  油炸会溅油
准备辅料：两头大蒜瓣
鱼🐟下锅油煎至两面金黄
切口处皮肉收缩
锅中入油，放入：

生姜片  葱  蒜头  
小米辣（或坛坛乡剁辣椒）

海天黄豆酱一点约3克
六月鲜豆瓣酱4克
鱼小心放入锅中
加入两克白酒去腥

翻炒出香
加入：
生抽一点3克调味  不要太多防止太咸
掩盖了鱼煎出来的香味

水没鱼身三分之一左右
不能太多  太多水煮时间长
鱼肉容易碎
（不要担心会生
实际上油煎的时候鱼已经熟了）
汤汁收尽
起锅装盘
红烧狮子头
用料：
主用料
500g猪五花肉
300g莲藕
1枚鸡蛋
10g大葱
10g生姜
500g食用油
调料
30g干淀粉
30g料酒
10g食盐
30g生抽
芡汁调料
30g干淀粉
30g红烧汁
5g白糖
2g食盐
45g清水
各5g葱姜
做法：
猪肉馅

1、猪五花肉冷水浸泡1小时，去血水洗净后切小块备用。
2、KitchenAid 抬头式厨师机多功能接口处安装绞肉机配件（选择最粗口径的刀片），开启厨师机2档，将切好的肉块放入绞肉机的入料口，出料口下放搅拌碗，使用料理棒，绞成肉馅，将肉馅放入KitchenAid厨师机搅拌碗中，再加入干淀粉、料酒、食盐、生抽、鸡蛋，安装搅拌桨，开启厨师机4档，搅拌均肉馅约3分钟。

* 食用时口感想要肉颗粒感明显的，可以用刀将肉块切大粒。
3、再将切好的莲藕丁和葱姜末加入搅拌碗中，搅拌肉馅约1分钟，使肉馅起筋，口感Q弹。
炸制

另起锅 锅里放入食用油（油需浸没肉丸），大火烧至七成热时改小火，用手捏握出丸子，放入油锅中炸，炸至外表呈金黄色，捞出沥油，装盘。
芡汁

锅内留底油，用葱姜炝锅，放入红烧汁、生抽、白糖、食盐、清水，大火烧开后，下入炸过的肉丸，改小火慢炖15分钟，取一小碗倒入干淀粉，用适量清水化开淀粉，调成淀粉汁，倒入锅中，用铲子顺时针搅拌至汤汁浓稠，盛出丸子装盘，最后再把芡汁淋在丸子上即可。
青麻椒鱼
用料：
若干麻椒、淀粉
少许料酒，盐、郫县豆瓣酱等
各类蔬菜若干
做法：
备好鱼
准备好调料
用调料腌一下（也可以用淀粉，盐，料酒）
莴笋烫熟
鸡毛菜烫熟
豆芽菜烫熟捞出备用
1、调料加水适量煮沸（可以用郫县豆瓣酱代替）2、加入腌好的鱼，煮熟
1、将煮好的鱼放入煮熟的蔬菜中并放适量青花椒和干辣椒
1、将油加温至180度，浇在鱼上面
大功告成啦
紫薯栗子芝士蛋糕
#紫薯栗子芝士蛋糕#  一直想做一款带有秋日气息的蛋糕，用烤芝士的醇厚代替冻芝士的清爽，紫薯的绵密和芝士蛋糕毫无违和感，芝士的浓郁又夹杂着栗子的清香，暖暖秋日阳光下的乡村原野风味~~
用料：
250g菲力奶油奶酪
45ml淡奶油
50g糖粉
2个鸡蛋
40g黄油
80g消化饼干
适量紫薯
适量板栗
做法：
将80g消化饼干放进保鲜袋里，用擀面杖打至粉碎
将40g黄油融化，和打碎后的消化饼干搅拌均匀
将和黄油搅拌均匀的消化饼干放在蛋糕模底部，压实，放进冰箱冷藏
菲力奶油奶酪切成小化室温软化，如果天冷，可以适当隔水温热一下
用电动打蛋器将菲力奶油奶酪打至顺滑，基本无颗粒。加入50g糖粉，继续用打蛋器打至顺滑。要打到肉眼基本看不到颗粒。
打入第一个鸡蛋，用打蛋器将鸡蛋打到完全融合。再打入第二个鸡蛋，继续用打蛋器将鸡蛋打到完全融合
加入45ml淡奶油，继续用打蛋器打到完全融合的状态
将拌好的面糊倒入蛋糕模中，然后按自己的喜好加入适量已经熟了的紫薯和板栗
在桌上轻轻震去大去气泡，小的气泡可用牙签戳掉
烤箱预热160度，水浴烘烤60分钟
烤好蛋糕后，待冷却放进冰箱冷藏4小时后即可食用
红薯椰奶冻
椰奶冻本身就很好吃，配上红薯吃得更营养哦！红薯椰奶冻做出来的颜色也很漂亮呢！
用料：
红薯一个（大的）
椰奶  400 ml
纯牛奶250ml
白糖 或 蔗糖 适量
炼奶适量
鱼胶片 25 g
做法：
鱼胶片25g，分开容器（7g与18g）提前用凉水浸泡5分钟；
红薯洗干净隔水蒸熟，去皮，将红薯肉压成薯蓉，加入少许炼奶拌均匀；
将90g的纯牛奶放入干净的容器内，加入其中的7g已浸泡的鱼胶片，隔水加热（牛奶保持50度左右的温度），将牛奶与鱼胶片充分搅拌均匀，搅拌均匀后倒到红薯蓉的容器内，继续搅拌均匀；
搅拌均匀后，将红薯蓉倒入已铺了保鲜膜的保鲜盒内，盖上盖子，放入冰箱冷冻30分钟；
找一个干净的容器，倒入400ml 的椰浆；
继续倒入160ml 的纯牛奶；
加入适量的蔗糖或白糖及其中的18g已浸泡的鱼胶片，隔水加热（牛奶保持50度左右的温度），将牛奶、白糖与鱼胶片充分搅拌均匀；
将冷冻30分钟后的红薯蓉从冰箱取出，将奶冻液倒在红薯蓉的上面；
盖上保鲜盒的盖子，放入冰箱冷藏6小时左右；
冷藏后的红薯椰奶冻取出；
冻好的红薯椰奶冻，提四周的保鲜膜小心取出，不要弄烂了，掀开保鲜膜；
切块后，可以直接吃，也可以滚点椰蓉吃；
吃不完要放回冰箱冷藏哦！
黄豆猪蹄
用料：
只猪蹄
克冰糖
克黄豆
块桂皮
个八角
勺料酒
片姜
勺蚝油
勺酱油
片香叶
葱
耗油
豆瓣酱
醋
啤酒
干辣椒
做法：
猪蹄用水泡，用干净洗锅巾擦洗白，黄豆泡3小时
猪蹄焯一下，放入料酒，葱，姜，撇去沫，捞出
倒油，放入葱，姜，猪蹄下锅，倒入酱油翻炒均匀
加开水，一罐啤酒，香叶，八角，桂皮，冰糖，干辣椒，耗油，豆瓣酱，黄豆，醋，葱段
小火炖半小时，转为高压锅软糯，倒入锅中大火收汁
完工
凉拌口水鸡
用料：
半只~整只土鸡／三黄鸡
1块姜
2根香葱
1小块桂皮
2个八角
2个草果
5g小茴香
10g白蔻
3~4片香叶
20g料酒
100g辣椒油
适量盐
5~10g鸡精
30~50g盐炒花生
30g蒜
20g姜汁
适量香菜
适量葱花
30g花生酱
3~5g花椒粉
3~5g白糖
20g麻油
5g青花椒油
20g陈醋
做法：
土鸡或三黄鸡半只（整只也是可以的，煮鸡的时间增加3-5分钟）
煮鸡香料：桂皮一小块，八角2个，草果2个，小茴香5克，白寇10克，香叶
3-4片，老姜一块切片，香葱2根，料酒20克。
汤锅放入大半锅水，加入所有煮鸡的香料，放入鸡肉（水尽量多一些，要能
完全覆盖住鸡肉），开大火烧开后转最小火煮5-8分钟熄火。（时间根据鸡大
小略微增减）。
熄火后鸡肉先不取出来，不要打开锅盖焖20分钟左右，让鸡肉焖熟同时保
持肉质嫩滑。
取出鸡肉马上放入冰水里激10分钟，这样肉质会更有嫩滑弹性。
将鸡肉凉透后斩块备用（刀工不好的新手推荐购买一把可以剪鸡骨的剪刀
剪成块）。
制作蒜蓉水80克（30克大蒜用石春碾蓉加50克清水搅匀）
将所有的材料（除去香莱葱花外）依次放入大碗中搅拌均匀，花生碎留一
点后续装饰，花生酱比较难搅匀，要耐心一点用勺子擂散在调料里。
将搅拌的佐料淋在鸡肉上；撒上香菜和花生碎装饰即可。
花式面包基础面团 松下面包机
用料：
280克高筋面粉
1个鸡蛋
140克牛奶
20克糖
2克盐
25克黄油
3-4克酵母
做法：
原料都加到面包机里，选择面包面团。
酱焖猪蹄
用料：
猪蹄
豆瓣酱
料酒
姜片
葱段
八角
桂皮
香叶
青椒
蒜瓣
盐
生抽
老抽
冰糖
做法：
猪蹄入沸水煮尽血水后捞出。（绰水时不要盖锅盖，以散尽猪蹄的腥气）
绰水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，晾干。（过凉水让猪蹄口感更Q，更好吃）
炒锅里倒入适量的油，五成热油温放入冰糖
熬至冰糖溶化冒泡并且呈现焦黄色
倒入猪蹄煸炒上色
加入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒
将猪蹄与调料翻炒均匀，直到猪蹄变成棕红色
倒入开水没过猪蹄2/3处，加入生姜、蒜瓣、葱段、八角、桂皮、香叶同煮
用大火将汤汁烧开，打去表层的浮沫，加盖用中火焖约40-50分钟
直到用筷子能很容易的扎穿猪蹄，并且水分快收干时加青椒、葱花、少许盐调味即可
红烧水豆腐
拌饭盖浇饭的神器，好吃不贵，入味，下饭。材料简单！
用料：
水豆腐
郫县豆瓣酱
2棵蒜
1个青辣椒
1个红辣椒
瘦肉
1根葱
1个鸡蛋
做法：
将豆腐切成片装，红椒，青椒切丁，蒜苗切片，瘦肉切细切碎，加入淀粉，料酒，盐，酱油，料酒，一个蛋清，搅拌均匀，腌制10分钟。
1，首先放油，锅热开始煎水豆腐，煎至两面金黄，变硬，全部取出。
2，剩余的油，炒肉，把肉炒熟后，放入辣椒，蒜苗，炒一会后加入煎好的豆腐，炒一会。
3，加入热水，此时放豆瓣酱，盖锅盖，放点水淀粉，大火煮数分钟。
4，尝尝咸淡，不够加盐。
5，汤汁适量，起锅。撒点葱花点缀下。
出锅，很简单的一道菜，味道好，实惠，下饭！
椰子粉无骨鸡打边炉
用料：
适量盐
3片姜
适量糖
5勺豆粉
1勺料酒
适量酱油
适量鲍鱼汁
2只鸡
200克椰子粉
做法：
拆鸡骨
鸡肉切条，放入酱料拌匀腌制一小时。
椰子粉开了水之后再倒入沸腾的开水里面。
开吃
超级美味+滑
油泼小海兔
用料：
1勺酱油
一小段根葱
5瓣蒜
少许辣椒丝
少许盐
做法：
将小海兔，洗净，摘去身体里类似塑料的退化的内壳。
焯水。火候一定要轻，火候大了，海兔都缩没有了。
提前备好的配料，葱（本人不吃姜，所以没放）蒜拍碎，辣椒丝
将配料放在焯好水的海兔上，依自己口味放少许盐
开火，烧热油
用勺子将热油浇在配料上，能听到热油滋滋声
淋好热油
加少许味极鲜，成品！
桃花泪
用料：
几朵银耳
20克桃胶
一朵干玫瑰花
适量冰糖
做法：
桃胶泡发12小时，中间换2-3次水。银耳泡发。
一起炖30分钟。加糖。装盏，撒花，完成！
蜜汁鸡腿 叉烧肉空气炸锅版
减脂期不能吃鸡排让我好难受，幸好买了一个空气炸锅满足我吃肉的欲望，这个口味完爆肯德基奥尔良鸡翅。
这个菜谱不单单可以用来做烤鸡腿🍗，同样适用于烤鸡翅，鸡翅根，猪里脊，用猪肉做的话，就成了蜜汁叉烧肉。
用料：
4只鸡腿
2勺酱油
2勺李锦记叉烧酱
1勺（不想吃很多糖分的话，可以不加或者减半）蜂蜜
做法：
先给鸡腿剔骨，让鸡腿肉敞开，这样腌制比较容易入味。因为鸡皮油脂比较高，所以我切掉了很多鸡皮。
取一个汤勺调制酱料。叉烧酱: 酱油: 蜂蜜是2:2:1，想甜一点的话 可以放多放一点蜂蜜🍯。
把鸡腿放到酱料中，尽量让各部位都沾上料汁。用保鲜盒装起来，放到冰箱里，腌制一晚上或者一整天。
把鸡腿直接放到空气炸锅里，放之前刷一次酱料。设置温度180度，时间7分钟，就开始烤啦。
烤鸡腿真的是太香了。时间到了之后将鸡腿翻面，然后再刷一次酱料，再放入同样的温度烤5-8分钟。
每个空气炸锅或者烤箱都有略微的区别，自己注意把控时间和温度，第一次做的时候 可以时间设置的短一点，觉得还不够的话，可以再放进去烤一烤。
梅菜扣肉
好吃的梅菜扣肉有两个必备条件：1肉肥而不腻 2梅菜酸甜无渣。烧肉是老爸去挑选的上等五花焖煮烧制而成的，梅菜干是老妈去年择的嫩菜心揉腌蒸煮晾晒得来的。好肉不多见，好菜干不可多得。唯有爱与美食不可辜负！
用料：
1块烧肉
一小抓梅菜干
适量盐糖酱油
做法：
家里带来的烧肉解冻，菜干少许，嫩嫩的菜干里还有老妈细心放进去的解腻陈皮。
烧肉切厚片
取一个深一点的盘子，肉皮朝下码好，上面均匀放置梅菜干，加酱油盐糖调味，少许清水。放入电高压锅蒸，蒸架下面可以同时煮饭，按下煮饭键，就可以做别的事了，香味会唤醒你的胃。
蒸好后，取一个碟子，倒扣，翻转，上菜！
高筋面粉做馒头
我大儿子喜欢吃馒头我就开始学着做后来大儿子吃腻了老公爱吃馒头我也喜欢吃面食今年做馒头就没停过
用料：
500克高筋面粉
4克酵母
240-260温水
2勺糖
2勺盐
做法：
第二步搅拌好的酵母水分三次倒进面粉里用筷子搅拌成棉絮状开始用手揉面啦
揉成这样就可以啦！放置醒发到一倍大
已经发很大了！夏天大概用了一个小时
拉开看好多洞洞就可以了！建议手摸点粉
在盆里揉呀揉！盆差不多光光的了！就拿出来案板上面揉
案板上散粉
使劲揉吧！揉的越久馒头越是劲道
把面团用手压成厚厚的饼两边抹上粉！防止擀面的时候粘
擀成面饼的折起来
卷好后是这样比较圆！用手轻轻压一下压扁一点用刀切
要快要狠一下一下的
大馒头
两头的面团搓揉成小长条
第一步酵母粉倒入温水里搅拌搅拌放几分钟
【周明明的厨房】就叫炸虾，就不叫天妇罗
老赵是内陆人，在我们眼里，内陆人都喜欢肉，不喜欢鱼虾，就算是吃也要吃炸的，腌的，所以我要做一道又是炸的又能保持原味的炸虾，过年必备哦，吃不够的。
用料：
8只虾
一撮盐
适量面粉
一只鸡蛋
适量面包屑
适量味极鲜酱油
看你的能力喽芥末
做法：
超市买的大虾剥开，我喜欢剥完了带点头的，虾头特别黑的绝对不新鲜，不要买。
加一小撮盐调味，不加别的，保持原味，腌制到你忍不住要吃的时候，我一般不到半小时。
先裹面粉，再裹蛋液，再裹面包屑，我要做西红柿炒蛋所以打了3个鸡蛋
这个样子的，然后油锅中火烧热，可用葱叶子试试，冒小泡泡就可以把虾丢进去了。
下锅以后不要动，等一两分钟定型，然后翻面，反复到两面金黄，炸一次就可以出锅了。
出锅后我用厨房纸吸了一下油，摆盘
味极鲜酱油和芥末调个沾汁，超好吃
鸟巢鸡蛋饼
这样的鸡蛋饼你吃过吗？做了这么多次饼，没想到土豆跟胡萝卜也能做成这么好吃的饼，饼也能当成菜配饭，小朋友现在也都爱吃饭了。
土豆很多时候我们都是炒土豆丝，现在土豆丝吃多了，换另一种方式吃吃，给家里带来新菜，每天都会吃到不一样的美食。
用料：
1个土豆
1个胡萝卜
4个鸡蛋
适量葱花
适量胡椒粉
适量盐
适量番茄酱
做法：
准备材料，土豆跟胡萝卜切成丝，然后下锅焯水，焯好捞出放入冷水中
然后沥干水分，打入两个蛋清
然后加入胡椒粉，盐，混合搅拌均匀
起锅烧油，放入土豆丝跟胡萝卜丝，弄成环形，然后中间放上蛋黄
煎至定型后翻另外一面定型
然后外面刷上一层番茄酱
然后撒上葱花，即可捞出，香喷喷的鸡蛋饼就完成了
我的面包甜品店心熙CAKE，明日有好吃的卖
明天店里出客户定制的吐司，会有余量，需要的可以微信我。极美日式生吐司，招牌巧克力，金枪鱼吐司，红藜麦无糖低卡吐司，摩卡花生就酱吐司，伯爵杏桃吐司。生吐司和红藜麦吐司50/条。其余吐司35/条。北京的同学满200包邮，外地的同学满两百减十五，顺丰到付。平常没有这样的销售，因为店里销售也不够卖。店里定期会有企业客户订购，就会多做一些，一般会有余量。
想要的可以微信我xinxicake03。童叟无欺！！！
用料：
1000克高筋面粉
做法：
摩卡花生就酱吐司
墨鱼金枪鱼吐司
红藜麦无糖低卡吐司
极美高级生吐司
招牌巧克力吐司
招牌巧克力吐司
还有贝果和日式面包
盐可颂和肉松面包
红丝绒蛋糕卷
蛋糕卷
西红柿饺子
西红柿饺子，不建议蘸醋哦😂

鸡蛋，菜花，西红柿都凉了以后再入馅！避免出太多水！
用料：
西红柿
鸡蛋
盐
香油
蒜苗
蚝油味极鲜
十三香
做法：
西红柿用开水烫，去皮。


菜花焯水切丁，丁
蒜苗切碎，自家蒜苗😂
蒜苗，菜花，十三香，蚝油，香油，盐搅拌均匀，根据个人口味
西红柿去皮切丁，放在菜花旁
掐剂儿，擀好皮儿后，馅料在拌均匀
开始吧
馅料不太多，捏饺子时会出水，所以不易太多。
味道😍😍😍
今儿做了两种馅
素三鲜，若是有一丢丢的胡萝卜🥕配个色那就更完美了
剩点三鲜馅，蒸了③个菜蟒两个花卷😂
吃，吃，吃，

民以食为天

疫情期间，好好在家待着，不出去添乱🥰
五香花生米
用料：
650克水
5克花椒
2个八角
1块桂皮
2个干辣椒
2片香叶
650克花生米
20克糖
2克十三香
25克蒜
3克鸡精
做法：
锅中放水、花椒、八角、桂皮、干辣椒、香叶煮开，转小火继续煮5分钟
放入花生米泡5分钟
沥去水分，加入糖、鸡精、十三香、蒜瓣拌匀，腌1小时，中途可以多搅拌几次。
锅中放入盐、腌好的花生米沥干水分用中小火炒
炒至花生米变干，盐变黄，大概十几分钟左右
漏掉盐出锅，放凉后香酥、嘎嘣脆，特别好吃。