xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
煎藕片
煎藕片是个美味的美食，藕，可以让人体清热生津，又有凉血止血、补益脾胃的功效，一般人群均可食用哦！我们来看看它的做法吧！
用料：
大概两个鸡蛋
适量猪里脊（7瘦3肥）
适量盐、葱
一勺鸡精
一勺老抽
适量姜粉
少量料酒
适量淀粉
一小勺水
#最好有个鸡蛋分离器
做法：
首先把猪里脊剁成泥，与盐、葱、鸡精、香油、老抽、蛋黄，注意了⚠️：蛋黄，是只要黄，不要清，所以说最好有个分离器。
这时候用藕片了，把藕去皮，切片，薄，而且均匀些。
之前的鸡蛋残留的蛋清留着，现在有了用处，蛋清加淀粉，一些水，搅拌均匀。
最后把藕和肉泥拿来，将藕片分两层放置，第一层藕片，第二层肉泥，第三层也是藕片，最后把它们放在蛋清、淀粉、水搅拌后的地方，全部浸泡后，放入油锅开炸
煎至金黄色即可。
其实成品大家都看见了，只是因为做完才发，不好意思啦！
还是很好吃的，谢谢大家的观看
最简单的芦笋培根卷
用料：
一盒芦笋
五片培根
五片芝士
适量黑胡椒
做法：
准备好三种原材料：芦笋，芝士，培根。（我用的嫩芦笋，可以直接卷。如果是普通芦笋需要把老的地方去掉）。
五根芦笋，一片芝士，一片培根卷起来。（家里没有培根了，这里我用的是意大利火腿。）
全部卷好。
进烤箱，200度10分钟。（没有烤箱，直接在不粘锅里煎一会儿也可以，但是芝士会在锅里化掉哦！）
西红柿鸡蛋土豆肉丝汤面
第一次做，来纪念一下，味道不错，哈哈！
用料：
1个西红柿
20g左右瘦肉
500g土豆
1个鸡蛋
一个人的量吧面条
做法：
切好肉丝，西红柿片，土豆片，姜片，葱花
锅里放适量油，一小勺左右，烧热，放肉丝，姜片和土豆片炒个五成熟
再加适量的水，两碗水左右
水烧开后放入面条
等再次烧开沸腾后，放入西红柿和鸡蛋花，再煮几分钟，直至再次沸腾，放入葱花，煮一会尝尝肉丝土豆片熟了即可关火。
番薯糕
#寻找记忆中的味道#
       番薯，又称地瓜，拥有憨厚沉实的外表，温润清甜的内涵，俘虏了万千家庭主妇的芳心。更因他体型娇小玲珑，能长时间常温储存，成为家庭厨房中不可缺少的贮备食粮。
    番薯即可独当一面，又可与其他食材搭配成为美味佳肴，尤其在广东，香甜的番薯在早中晚餐中就有一席之地，不同烹调方法使简单食材成就不一般的滋味，如番薯粥，番薯糖水，炸番薯，番薯干等等。但众多番薯小吃甜点中，唯独番薯糕令我百吃不厌。
    我家老妈心灵手巧，能做众多拿手小菜，属于典型的粤式煮妇。她尤其注重我们早餐的烹调，她经常说,好的早餐会让你的一天精力充沛，早餐一点不能马虎。为了让增加我们对早餐的新鲜感，老妈天天不同花样。番薯糕是老妈的拿手早餐之一，香甜番薯味中渗透淡淡的五香粉，软糯可口，常让我忍不住吃上半碟。
    现在我也当妈妈了，受到老妈的熏陶，我对儿子的早餐我也一点都不马虎，决心要把老妈的手艺学到手。番薯糕制作简单，美味可口，营养丰富，也成为我儿子的至爱早餐。
用料：
60克粘米粉
20克玉米淀粉
200毫升水
150克番薯
50克红萝卜
两汤勺五香粉
适量盐
适量油
10克糖
做法：
番薯、红萝卜均切丁
热锅，放比炒菜多一点点的油，爆炒番薯丁、红萝卜丁；炒至番薯丁有点干时，放入一汤勺五香粉，拌匀，捞起备用；
粘米粉、玉米淀粉加入100毫升水搅拌均匀，放入盐、糖调味；并放入锅中蒸熟至米糊状，关火盛出；
蒸熟的米糊加入100毫升水，用手动打蛋器不停搅拌均匀至无大颗粒状，制成生熟粉浆；
把番薯丁、萝卜丁放入粉浆中，并加入一汤勺五香粉，搅拌均匀；
在碟上刷一层薄薄的油，把米糊倒入碟中，并用勺子抹平
上锅，中小火蒸约25分钟后盛出，待凉后切块即可食用
红豆面包，寻找三宝乐的味道
这是一个交作业的方子，因为我惹事了：北京的小伙伴都知道新侨三宝乐的红豆面包，薄皮大馅，咬上一口满满的儿时记忆，因为自己喜欢，分享给闺蜜，从此闺蜜也爱上了这个面包，事情并没结束，疫情期间，天天在家玩烘焙，家人吃还给邻居、朋友送，就总有那意志不坚定的，被拐入坑中😂🤪，其中就有那个爱吃红豆面包的。天天追着屁股后面要红豆面包配方，就像她能照方整出来似的，唉⋯⋯谁让自己得瑟呢，带人进来就得负责到底！                                                     PS：1.红豆馅儿一定要自己做，买的红豆沙不是那个味，红豆提前泡几个小时，一般是晚上泡一宿，差不多开裂了，我是泡了一个下午，然后放入电饭锅中用糙米程序煮，一定要多放水，煮到豆子是完整的，一粒一粒的，用勺一压碎了即可（没熟的话就再加水再开一次煮饭的程序），加少量盐，道理就是要想甜加点儿盐😎多加白糖，没有定量，一边加一边尝呗，试到适合自己口味为止。                                                                          2.此方适合做12个面包，烤箱小的，或掌握不好时间差的小伙伴最好减半做。                                      3. 个人分析此款红豆面包仍属于老式面包，不需要过于细腻的组织结构，所以不追求薄薄的手套膜，揉到八分膜即可。                                                   4．还是一样的提醒，烘焙小白做面包还是有难度的，即使完全按方子、手把手教你也不一定会百分百成功，每一个步骤都影响成败，做面包需要耐心，一般要五六个小时，万一失败了，一定要总结经验并连续几天尝试，很快就会总结出适合自己的方子。                                                                5．关于温度，此方用150度中层25分钟。建议使用烤箱温度计，一定一定预热到位。
用料：
500克高筋面粉
1个鸡蛋
2克盐
60克糖
160克牛奶
20克奶粉
5克＋40克（约）酵母＋温水
50克黄油
10克黑芝麻
若干克红豆馅
若干蛋液
做法：
照猫画虎，先找个猫。网上找了一张三宝乐的图。
一个鸡蛋，约60克打入揉面盆
加入160克牛奶
20克奶粉、2克盐、60克糖
500克高筋面粉
厨师机先低速揉成团
再中速揉，面粉吃水量不同，这次用了一款俄罗斯的面粉，面团有些干，用手指轻轻推开有干纹，这时的补救办法就是，将5克酵母用温水化开，这时可比平时多加些水，来调节面团的干湿程度，此时50克黄油一起加入揉面桶
中速揉出手套膜
盖上保鲜膜室温进行第一次发酵，用手指戳一下，面团不回弹，发酵成功
将面团取出按压排气，此方差不多形成960克面团，将面团分成12个小面团，滚圆
盖上保鲜膜醒15分钟
取出一个，擀成中间厚四周薄的圆饼
差不多和手掌一样大
附一张红豆煮熟的状态，此时还未加糖
加入两大勺红豆馅
用做包子的方法捏紧，有纹路的一面放在底部
放入烤箱二次发酵
中间怕面团失水，用喷壶喷了两次水
为了打开时间差，另外六个室温发酵中
烤箱内的6个先发酵完成，轻轻刷上蛋液
擀面杖沾蛋液
粘上芝麻
轻轻压在面团上
烤箱预热到150度，中层25分钟，此图是第16分钟的样子，面包已经上色。
刚出炉的面包表皮是脆的，不要紧张
几分钟后变软
也是薄皮大馅，味道可媲美！
温热时装入保鲜袋，面包会更松软！
香葱芝麻肉松面包
用料：
60克肉松
500克高筋面粉
200克牛奶
150克淡奶油
6克酵母
6克盐
60克糖
15克葱
一个鸡蛋
做法：
全家福
牛奶、淡奶油倒入面包机，我习惯于发酵粉先倒入液体，搅匀。
高筋面粉筛入，然后糖和盐倒入，我习惯于各放一边。
放入面包机，设定发酵设置
面成团后加入黄油，可以看到我的面包机自动设定的揉面时间居然是5个小时
揉好的面就是这样，感觉不是很理想，不过不会手工揉面，也没办法要求过高。从来没有见过手套膜
分成12个小面团，继续醒面15分钟
醒好后，擀成鞋底状
撒上肉松
从侧面卷成长条
卷好后平铺到模具中，继续二次发面
准备好蛋液、葱花和白芝麻
二次发面好后，刷上蛋液，撒上葱花和芝麻
烤箱中层，温度180度，15分钟。
欧耶！
满满的肉松香
彩色鲜虾芹菜肉水饺
节气小雪，正好礼拜天休息，好久没吃水饺了，想念爸妈包的水饺，更是想爸妈，还有两三个月就过春节，可以回老家看看爸妈了！
用料：
原色/火龙果色/菠菜色面团
150克虾
200克肉
550克白菜
100克玉米粒
200克肉
2段葱段
适量姜汁
适量克盐
适量味精
适量萬字减盐酱油
做法：
准备好食材，半个火龙果皮和5棵菠菜，榨汁用的！
芹菜和白菜切碎，用少量盐，杀水！
虾仁切段，用味精和无盐酱油，腌制20分钟！
白菜肉木耳，一种馅！
芹菜肉玉米粒，一种馅！加适量盐，味精，减盐两勺酱油，顺时针搅拌均匀！
白菜肉木耳，调料相同！
准备好的三色面团！
面团揉好，切段！
饺子包的真不好看，饺子馅是真好吃，哈哈哈！
颜色还是挺美的吧！
来吃吧！
蒜泥里加点醋和麻油，沾着吃，真想啊！
实实在在的虾仁，看的见啊！
再来自张！哈哈哈
💪🏻减脂餐系列之二：黑胡椒牛肉炒意面🍝
意面🍝是属于减脂食谱里第一梯队的主食，低脂肪、低GI（升糖指数）

今天我们就来做一个既好吃又能减脂的午餐吧！
用料：
若干（如果说减脂餐，控制在50g左右，大概就是50根）意大利面
20克牛肉
若干青菜🥬
若干黑胡椒
1勺料酒
1克盐
2勺生抽
做法：
煮意面🍝
意面煮熟捞起备用。青菜洗干净… 牛肉用料酒生抽腌制！
因为是减脂餐，用橄榄油炒牛肉…放点盐、黑胡椒粉…炒个八分熟，起锅备用！
把煮好的意面下入炒锅，放点盐，放黑胡椒粉翻炒几下，把牛肉，青菜倒入一起翻炒至熟，再放点生抽，就可以起锅啦…（不好意思，一起翻炒时我实在嘴馋了，就忘记拍照了！哈哈哈哈）

真的很好吃😋
我没有直接放黑胡椒酱，我喜欢西式中吃，有了炒面的味道，更合四川人胃口了！
我偷偷加了一勺辣椒油，🤫请不要告诉我的健身教练哦…哈哈哈哈哈

今天这份意面搭配青菜、牛肉，维生素，蛋白质都有了。真的完美的减脂餐呀！
山药肉沫粥
目前没有图
手忙脚乱的第一次煮山药粥！
用料：
淮山
大米
肉沫
做法：
煮粥大法：
洗好米以后加点菜油拌起来。
烧水，沸腾以后下米，然后一直搅拌，慢一点，往一个方向。
一直搅到感觉有阻力了，就可以下其他料了。
或者就吃白粥的话再多熬一会，熬到差不多了就成。

处理食材这里应该是在前面的，但是我想先把不变的地方给写了，日后如果再做会把食材的处理加回来。
2018年10月15号第一次煮山药。
［一］处理山药的时候摸到山药就得接触性皮炎了，啊啊大家削山药皮的时候一定要一直用水冲着呀！如果不幸还是过敏了的话，立即离开过敏源。如果不严重，温水洗净残留的山药，不要往手上摸任何刺激物，醋啊盐啊啥的都不要，就放着就行了，也不要抓挠。严重的话立刻看医生！！！
［二］这次煮粥的时候肉下早了，粥还没有阻力我就把肉下了，上次煮的时候一坨肉沫放勺子上放下去，刚下去就凝固了...手忙脚乱地打散，这次学乖了，一点一点放也还是凝固了，不过没有那么大坨。
         本来以为肉会熬老，结果还蛮香的，熬得像是放了坨猪油下去一起熬的感觉，后来加了山药进去以后粥终于有阻力了，也不知道粥闻起来那么香有没有山药的原因，最后下的玉米，没错我加了玉米，其实加其他的也可以的。不过玉米该跟山药一起下的。
［三］吃的时候发现山药不是很熟，唉我错了，下次试试山药跟米一起下锅熬。玉米也不是很熟，玉米下得晚了，粥有点稠了不敢往下熬。最后起锅，加了盐，随便乱加吧。
虽然大家似乎都没有熟的样子，但是吃起来还是蛮好吃滴，本来想留一半明天早上吃来着，结果都吃完了。
蛋抱煎饺
让你告别一成不变的煎饺吃法，只要两三个鸡蛋跟一款漂亮的烤盘就能让煎饺颜值蹭蹭蹭的往上长，这款快手早餐，不单适合上班族，小朋友也会非常喜欢的哟，既美味有营养，颜值还高，吃完这个煎饺想不开心都很难的呢。
用料：
6只鲅鱼饺子
3个鸡蛋
5克玉米油
2克盐
2克黑芝麻
适量白开水
少许葱花
做法：
在六圆盘内淋上少许植物油，把速冻饺子放在油上煎。
中火煎饺子的时候，把鸡蛋磕入碗内加少许盐搅散，再准备点葱花。
饺子煎一会后，底部金黄，倒入纯净水。
盖上盖子，焖煎2分钟左右。
水烧干后，倒入蛋液。
在蛋液上撒上葱花、黑芝麻。
然后再次盖上锅盖继续煎，直至蛋液凝固，就可以关火出锅了。
成品照
成品照
成品照
简易寿喜锅
用料：
两圈酱油
4克糖
10克黄油、橄榄油等油
若干牛肉
1颗娃娃菜
若干把金针菇
1个鸡蛋
适量胡椒
做法：
胡椒是觉得腥就加，蛋是沾的，没有也可以吃，汤汁要少
放油，牛肉两面煎，加酱油、糖、胡椒、热水，烧开后可以先吃一波
再加点热水，加菜，加盖
黑椒牛肉烧杏鲍菇
最近一直在搬运自己公众号的往期博文，会和公众号有一些不同步；

公众号：TastyCHEN
用料：
主料：
250g；牛肉
1/4个；彩椒
1/3个；杏鲍菇（大）
1/8个；紫皮洋葱
调料：
1汤匙；食用油
适量；研磨黑胡椒
做法：
牛肉250g   （瘦肉即可，切丁，蚝油、盐、老抽抓匀至黏合后腌15分钟）；

彩椒    1/4个切丁（红黄绿随你挑）；

杏鲍菇   1/3段切丁；

洋葱   1/8个切丁；

油  1汤匙；

黑胡椒；
炒锅小火烧热，将杏鲍菇放入锅中慢慢翻炒，不可以放油！这一步骤是为了提前将杏鲍菇的水份炒干，这样在最后炒牛肉时候杏鲍菇便不会再出水（影响菜品口味和颜值~）；



大概炒3~5分钟，取决于你切丁的大小，炒到下图⬇这样湿润且体积缩小，就可以先盛出来了；
炒锅重新放油，小火炒洋葱，炒香后放入彩椒和杏鲍菇一起翻炒，炒至稍微焦黄就可以放入牛肉继续炒了；
炒至牛肉变色即可关火，起锅前放入黑胡椒（可不放）即可；
这里如果炒到彩椒变软并且牛肉出水的话，整道菜就焉er了，而且牛肉炒老了口感非常不好。提前关火很重要，锅中余温其实还是会继续将牛肉烧一段时间的；
香水柠檬蜜
香水柠檬，似人如其名。果皮就能闻到沁人的果香，切开薄皮，多肉，无籽，多汁，是柠檬蜜最佳的原材料。
用料：
4个柠檬
少许冰糖
适量蜂蜜
做法：
用盐巴搓洗表皮，沥干水，备用。
切薄片
干燥的罐子，一层柠檬片，一层蜂蜜。
最后，我觉得用野生蜜太奢侈，就放了点冰糖碎。

入冰箱冷藏，两天即可泡水饮用。
炒菠菜胡萝卜干豆腐
名字乱入，总不能叫炒三丝炒菠菜吧！♡有什么做什么好啦，(ฅ>ω<*ฅ)一个人的饭也不将就，么哒爱自己吧！
用料：
一小把菠菜
一根胡萝卜
两张干豆腐
酱油盐
鸡精
做法：
切丝切丝切丝！
胡萝卜入锅炒炒炒，营养什么哒快出来。
全部入锅翻炒 然后入盐  鸡精  酱油出锅出锅
金枪鱼寿司
用料：
4碗米饭
1罐金枪鱼
3片海苔
0.3根胡萝卜
5根菠菜
5克白醋
7克白糖
1.5克盐
1克黑白芝麻
3条大根
做法：
福库电饭煲选米饭寿司，熟米饭盛到大碗里打散。加入醋、白糖、盐、黑白芝麻搅拌均匀
胡萝卜洗净切丝焯熟，菠菜洗净，焯熟。黄色的是大根直接用。
准备好寿司紫菜
开罐头
寿司卷俩用保鲜膜包好，铺上一片紫菜，取适量的米饭、胡萝卜丝、菠菜、大根
从下面向上卷，第一下很重要，一定卷紧，卷成圆柱形形。
切好装盘
这样摆也不错
日本的吃法是沾着酱油，辣根，孩子都喜欢淋上色拉酱、千岛酱。
搭配水果蔬菜沙拉🥗
戴上一次性手套，米饭用手掌碾压的效果更好。
也可以沾着海鲜酱油和辣根吃。
雪花酥
最近网红的雪花酥简直太火了，自己调整了一下用料比例，奶粉中加入10克的抹茶粉或可可粉，还可以做成抹茶口味或可可口味的，坚果都是用熟的，一般选几种颜色各异的搭配起来比较好看（花生、南瓜籽、葵花籽、杏仁、核桃），记录一下这个不算太甜腻的配方😊
用料：
150克饼干
150克棉花糖
45克黄油
45克奶粉
120克坚果
60克蔓越莓
1克盐（可选）
做法：
所有食材称重后大合影
一定要选用不粘锅，开中小火先加入黄油和盐（可选），炒至融化后加入棉花糖。不断地翻炒，棉花糖刚刚融化的状态就可以了（棉花糖炒的时间太长，成品做出来口感会发硬），马上加入奶粉，翻炒均匀。
加入坚果和蔓越莓
加入称量好的饼干
所有食材加入锅中后，翻拌均匀立即关火。带上一次性手套，像和面似的，把饼干坚果和液体食材混合均匀。
混合好后马上倒入不粘烤盘，利用刮板等工具把食材整理成型。尽量压得紧实一些，这样后续切块时才不会有缝隙。
在整理成型的雪花酥上筛一层奶粉（如果是做抹茶口味或可可口味的，记得在奶粉里加一些抹茶粉或可可粉）。
等待雪花酥彻底晾凉。
准备切块，雪花酥的高度基本就是烤盘的高度，先竖着切一刀。
然后再每隔2厘米切一块，成品大概就是2*3的大小吧，包装袋用7*10的。
切块后的样子。
美美的雪花酥大功告成了！
打包～
香菇鸡腿肉
是在快手上看到的，尝试做了一次味道很好！
用料：
朵香菇
勺酱油
勺蚝油
勺料酒
片姜
克盐
做法：
加料酒，胡椒粉，盐
加奥油，生抽，老抽，老干妈
腌制十分钟
锅内倒入油
倒入葱姜麻
倒入洋葱和香菇
倒入鸡腿肉
倒入啤酒
小火20分钟
完成
米饭鸡蛋糕
用料：
一碗米饭
3个鸡蛋
适量盐
少许胡椒粉
做法：
准备一碗白米饭
打入鸡蛋
加入盐和胡椒粉搅拌均匀，静置片刻
模具装入纸托，倒入米饭鸡蛋糊九分满
烤箱预热好后上下火中层180度烤15分钟，表面金黄即可
出炉
切开米饭颗粒均匀，无油无负担好吃～
成品图
陈皮红豆汤
这两天有点冷，炖点陈皮红豆汤做下午茶，没想到味道很赞，吃饭时直接做汤了，饭后来一碗，浓浓的陈皮香味存留齿间……
用料：
3/2片天马皮（5年）
150克赤小豆
20克冰糖
做法：
红豆提前一天晚上洗干净浸泡
用了两块碎皮，泡茶壶把陈皮大火煮5分钟后，捞出用剪刀煎成细丝。
所有食材备好
满满的一锅水炖煮，冰糖可以加部分，根据家人口感调和甜度。
大火滚开后小火炖煮60分钟，直到红豆变软、开花即可，这就是红豆汤做法。
红豆汤冷却后用摇摇杯把红豆粉碎，用红豆汤清洗后倒入锅里煮开就成红豆沙。多了这一步陈皮和红豆完美融合在一起了。
红豆沙浓稠度可以自己控制的。
电饭锅黑辛拉面
懒得要死的我做的电饭锅拉面
用料：
一袋黑辛拉面
半根西葫芦
若干香菇干
一个番茄
一根麻辣香肠
适量橄榄油
做法：
调整电饭锅模式到煲汤，最短时限。
西葫芦、番茄切片切块，在电饭锅里倒油，摁开始键
当电饭锅噼里啪啦时，倒入一碗半水和香菇干，把料包都拆开来倒入锅内
煮到还剩十分钟时加面饼，香肠切片放在第二格蒸格上
如果蒸的时间还不够就选冷饭加热基本上就都好了。我还额外加了鱼丸进去，但是不好吃……
港式蜜汁叉烧肉
外焦里嫩，咸鲜带微甜，色泽鲜明、香味四溢，大小盆友最喜爱的下饭菜之一😋

每次做叉烧，我家小公举都直接当饭吃😂

好的叉烧肉当中又以肥、瘦肉均衡为上佳。做叉烧肉最好选用梅花肉，猪的上肩肉，瘦肉占90%。肥而不腻、瘦而不柴。
用料：
380克梅花肉
4小勺叉烧酱
适量料酒
适量姜片
适量葱段
调味蜜汁:
适量叉烧酱
适量蜂蜜
适量水
做法：
准备好以上食材，梅花肉，叉烧酱，料酒，蜂蜜，姜片，葱段。
梅花肉清洗干净，沥干水分。
梅花肉放置干净的案板上，用叉子将整块肉两面都均匀的戳孔，这样做主要是腌制时肉会渗透更加入味，且口感更松软好吃不柴。
戳好的梅花肉放入盆中，调入4小勺叉烧酱，适量料酒、姜片、葱段。
用手抓均匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制4小时，如果时间充足！建议腌制隔夜第二天再烤，叉烧肉的味道会更加入味好吃！

腌制好的叉烧肉平铺在烤网上。
烤网放烤箱中层，上下火，温度200度°
时间烤50分钟。

烤箱底部铺烤盘锡纸，防止烤的过程中酱汁滴落难以清洗，我的烤箱底层有屑盘烤完可以直接抽出来清洗，所以没有铺烤盘
烤制30分钟时，打开烤箱，叉烧肉两面均匀薄刷一层蜂蜜，然后继续烤制20分钟

烤制过程中一定要注意观察肉的情况，避免过分烘烤导致叉烧肉比较干口感不好。
烤至表面均匀上色即可，取出放凉切片。
准备适量的水、叉烧酱、蜂蜜作为叉烧肉的调味蜜汁。

叉烧酱和蜂蜜不要太多，适量就行，前面肉已经腌制过，刷过一次蜂蜜，如果蜂蜜太多肉会比较甜。
平底锅中火加热，倒入准备好的水、叉烧酱还有蜂蜜搅拌均匀，烧开后淋在切好片的叉烧肉上面即可。
外焦里嫩，咸鲜微甜的港式蜜汁叉烧就做好啦！🤗   吃过的，评价都很高哦！😁

偷偷告诉你！叉烧肉切粒＋鸡蛋炒饭味道超级好吃哦！😍😍
一般人我不告诉她，不信你试试！😝
家庭火锅汤底的100种做法
喜欢的锅具物尽其用，它快乐，我也快乐。

水煮一切，万物不再单调ʕ·͡·̫͖ʕ。

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推荐一些大致的锅底调味、食材和蘸料搭配。具体口味可调，持续更新:)
用料：
【经典番茄锅】
【关东煮锅】
【萝卜牛肉锅】
【麻辣牛油锅】
【鲜汤野菌锅】
【三鲜排骨锅】
【酸菜肥牛/鱼锅】
【韩式部队锅】
【日式鸡肉锅】
【寿喜烧锅】
做法：
【经典番茄锅】万物皆可番茄ʢ•ꇵ͡•ʡ✩⃛                                                     

我常用的做法是：蒜片和洋葱丝炝锅，1-2个番茄切块加少许糖盐煸炒，少许料酒生抽提鲜，1-2包笑厨番茄酱兑1L水炖煮，锅开后淋一点香油，撒葱花或香菜。（咸味不够加盐，酸味不够可以淋一点白醋。）          
这一锅还加了些紫菜，味道更鲜美。

收尾可以淋圈蛋液下点面条ʕʘ̅͜ʘ̅ʔ
【关东煮锅】
酱油：味淋：米酒=1：1：1 。加一把木鱼花，几片昆布或者海带，以及3-5朵干香菇吊汤，盐糖胡椒粉调味。

煮锅底时可以加几片白萝卜和豆腐，也有在汤底里加入胡萝卜和苹果调节甜度的做法。
【萝卜牛肉锅】
牛肉切块焯水。牛肉＋葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、少许花椒、料酒和足量的冷水烧开，炖煮1h＋，再放入白萝卜片/块炖煮半小时。
盐糖胡椒粉和少许香油调味，撒香菜:)

便捷版：葱段姜片炝锅，将熟制卤牛肉/牛腩和白萝卜片/块翻炒片刻，淋料酒，放香料，加足量水烧开炖煮，调味后涮其它肉菜。
【麻辣牛油锅】
大葱、生姜、蒜切大片，与干辣椒和花椒一同炝锅，下1-2勺郫县豆瓣酱炒出红油，加料酒、酱油、大料等香料和足量水炖煮，少许盐糖胡椒粉调味。

当然你也可以直接用牛油火锅底料( ´･ᴗ･` )
【鲜汤野菌锅】
准备各样你喜欢的菌菇，若有干蘑菇可以把泡发的水留下一起炖汤。生姜切大片，菌菇同样切片或撕成条块状。
热锅冷油，生姜炝锅，依次煸炒各类菌菇至出水。可加少许料酒、生抽提鲜。加足量水，大火烧开，小火炖煮10-15min至有鲜香味。加少许糖、盐、胡椒粉和香油调味，撒葱花。

（可加番茄一同炝锅炖煮，味道更鲜美。）
【三鲜排骨锅】
排骨洗净切适口大小，冷水下锅，焯水。
重新放冷水锅中，加大葱、生姜、八角、香叶、料酒大火煮开，文火炖煮30min-1h。
汤底可加少许牛奶提鲜，使汤汁浓稠。

三鲜的材料可根据喜好进行组合：
玉米、山药、白萝卜、胡萝卜、菌菇、番茄。还可以加一些枣子和枸杞。
足量香菜，少许糖、盐、胡椒粉、花椒粉、香油调味。

（焯水后的排骨可以同香料一起翻炒后再炖煮，更香。）
潮汕豆酱竹仔鱼（剥皮鱼）
用料：
15条鱼
若干姜丝
2个蒜头
1根葱
一勺豆酱
做法：
去皮去内脏洗干净
准备配料
这个豆酱
热油下姜蒜葱头
把姜蒜弄到一盘，倒入鱼煎一下（一面没熟不要翻动，会散）
加入一勺豆酱，半碗水
盖上锅盖焖一分钟
洒上葱段翻动几下就可以装盘了
好吃噢~
生酮KETO低碳水香葱肉松面包棒
吃之前一定要加热！
生酮的热狗卷或者是这种扁扁的热狗面包什么的基本都是很多的马苏里拉芝士加奶油奶酪作为油脂然后加上杏仁粉做的面团。
马苏里拉大家都了解，温度低就变成固态了，所以这个面包一定要微波30s热着吃！不然口感就是灾难！

方子根据彤喵喵生酮大神的方子改的，http://www.xiachufang.com/recipe/103734984/，推荐给热爱吃芝士的伙伴。

手工自制生酮甜点，每周都有新品种～需要的伙伴，可以搜索菜谱生酮甜点合集，具体需要的可以看我的个人简介～
用料：
333克马苏里拉芝士
66克奶油奶酪
170克杏仁粉
2个鸡蛋
2tsp泡打粉
1克盐
【香葱肉松包内馅儿】
80克肉松
50克沙拉酱
葱花
【培根沙拉表面材料】
50克肉松
30克沙拉酱
1片培根
做法：
奶酪放在碗底部，上面覆盖上马苏里拉，微波加热，我可能碗不导热，我反复加热了六七分钟才到上图的状态。
加入鸡蛋以及所有粉类。
用手揉成一个超级光滑的面团。
面团平均分成六个剂子，一个平均108g左右。取出一个，揉成扁长的面团。
肉松混合好沙拉酱，包在面团中间。包好整形。
拿出一个方的烤盘，放进去。我的烤盘能放四个。
表面上撒上葱花，挤上沙拉酱，放进烤箱，上火180度下火200度烤20分钟。
出炉的样子。
还剩下两个我做了沙拉培根的，也是超级简单，面团揉成扁长的，铺上半片培根，撒上点现磨黑胡椒粒，铺上沙拉活好的肉松，撒上点葱花，表面挤上一些沙拉酱作为装饰。放入烤箱上火180度下火200度烤20分钟即可！
最后成品图！
肉饼蛋拌饭
有一次在香港喝早茶吃到一道菜，下面是白饭， 上面盖着蒸肉饼跟荷包蛋。啊~突然想起来觉得用生蛋也应该很不错的 >.< （这菜谱里面都没有用量 因为也是第一次做，都是靠感觉 大家看差不多就行了）
用料：
肉碎
香菇
葱
盐，鸡精，料酒，食用油，芝麻油，生抽，糖
淀粉
小苏打
做法：
先把香菇泡开，切成小丁。把葱切碎。
把肉碎放到一个碗里，加盐，鸡精，料酒，芝麻油，食用油，生抽，糖等调料
加淀粉，小苏打（小苏打起到嫩肉的作用）
用筷子沿着一个方向搅拌大概十分钟左右，直到肉碎起胶。加葱碎，稍微拌匀。
肉团放到盘子里，在中间挖一个洞（待会放蛋用的），盖上保鲜膜。然后放进蒸锅里蒸大概二十分钟左右（这次肉饼略厚，如果薄一些应该时间可以短一些。不过为了安全起见，还是蒸久一些好，确保完全熟透）
在蒸肉饼期间开始弄白饭。把白饭放到碗里，加点生抽跟食用油。
等肉饼出锅，将它放在饭上面。把蛋打进刚才在肉饼上挖的洞。再盖上保鲜膜，一起放进蒸锅大火蒸五分钟左右，这样生蛋就不会那么生，肉饼汁也会渗进饭里面。
出锅。可以根据口味加酱油什么的。
把蛋跟肉饼搅拌均匀。
木鱼花豆腐
说起做这道菜来，还有个丢人的小故事呢~去豆腐坊，问店员：“请问有肉酯豆腐吗？”店员诧异地看着我答：“我们只有内酯豆腐...”看来我满脑子都是肉...
用料：
内酯豆腐、木鱼花、海苔碎、和风料理露
做法：
内酯豆腐用勺子搅碎,沥水,装盘
均匀倒入和风料理露,撒上木鱼花和海苔碎就OK啦
葱香干锅鸭
超级简单的做法   味道一级棒~
用料：
半只鸭子
5小棵葱  
适量盐
做法：
 把锅烧热，鸭子下锅 ,  煸出鸭油
  等到鸭子表面熟了   加入葱段  大火炒
   盖好锅盖小火焖2分钟 ，出锅啦
豆豉蒸鸡
浓郁的豉香，嫩滑的鸡肉，鸡肉下可以再用土豆打底，土豆吸满了香浓的豉油，更加美味
用料：
仔鸡
葱姜蒜
盐糖鸡精
生抽老抽
料酒
老干妈红油豆豉
小尖椒
香葱
蚝油
水淀粉
做法：
将仔鸡斩块洗净沥干水，加入盐、白糖、鸡精、料酒、生抽、少许老抽、蚝油、葱姜腌制一个小时，拣去葱姜淋入水淀粉抓匀摆入盘中，
锅内下少许油煸香蒜末，加入一勺老干妈豆豉炒香，再加入小尖椒圈稍炒后关火，将料头均匀覆在鸡肉上，
蒙上保鲜膜用牙签戳几个眼，上屉大火蒸四十五分钟取出，撒香葱花
酸辣土豆丝
分享个家常炒土豆丝，酸酸辣辣脆脆的，炒鸡好吃😋
用料：
1个土豆
一小勺盐
一勺醋
三个干辣椒
做法：
土豆切丝泡水，多换两次水，冲掉淀粉，锅中烧水，水开放土豆丝焯40秒左右，这一步很关键，捞出控干水分，放进冷水盆里备用
锅中放油，油六七成热放葱，干辣椒爆香，放入土豆丝翻炒均匀，加入适量盐和醋，喜欢青椒的也可以加点青椒在里面。
出锅
椒香鲍菇丝
我靠，好吃！
用料：
杏鲍菇
干辣椒
八角
盐
做法：
杏鲍菇切丝，干辣椒切丝。锅入油烧热至冒烟入八角、盐、杏鲍菇翻炒至稍微变软，入辣椒丝略炒匀，入少许清水收干即可。
萝卜牛骨汤
用料：
1根牛骨
1根萝卜
2片姜
5克盐
20粒花椒
1根大葱
1粒草果
随意香菜
随意香葱
做法：
牛骨冲洗浸泡20分钟，出血水，再清洗一遍。姜片切好2片、大葱切出三段备用。
锅入冷水、步骤1中所有材料，大火烧开。等汤沸腾一段时间，关火，取出牛骨，以温水冲洗干净。
砂锅里放入温水，随后放入大葱2大段、花椒、草果（拍开张口即可），加入冲洗干净的牛骨，大火烧开后撇去浮末，转中小火3小时左右。
白萝卜以滚刀块处理好，在汤炖煮2．5小时左右投入，煮至透明。起锅前放入盐、香菜、香葱调味。完工！
奶油霜转印
用料：
细心
耐心
做法：
勾线
填色
绘图
构图
完成
完成
凉拌茄子（无油菜）
用料：
个茄子
克盐
勺生抽
香菜
做法：
茄子蒸熟，放入少许酱油，盐，香菜，搅拌均匀即可。
牛肉炖豆腐
小时候老爸喜欢做这道菜，牛肉劲道，豆腐香
用料：
一小盘牛肉
一块豆腐
少许料酒
少许老抽
少许葱花姜末
一两颗大茴
几颗花椒
做法：
放几颗花椒在油里，爆香变黑捞起来扔掉，葱姜下锅爆香
放牛肉，倒料酒、老抽翻炒
翻炒
加水没过牛肉大火煮，放大茴，煮开转小火
豆腐切块，收汁过程中加入
收汁放盐出锅。
盛盘
扁豆焖面
做给大王吃
用料：
克扁豆
适量面条
克五花肉
适量葱
瓣蒜
适量花椒
适量酱油
适量盐
适量油
做法：
主料
豆角洗干净，掰成小段
五花肉切片
配料，我喜欢放花椒
五花肉下油锅
断生后放配料
加入生抽
放豆角
炒到豆角变色，并放盐
加水没过豆角
水开把面铺在上面
小火到汤基本干了，大约十分钟
拌匀
成盘，可以吃了 😁
猪排咖喱饭
啊呀反正就是懒也不是很精确凑合吃吧。
用料：
半块咖喱块
2碗米饭
1个土豆
1根胡萝卜
用多少倒多少不够继续倒面包糠
1个鸡蛋
半个洋葱
一块猪排
一些玉米淀粉
一些些淀粉
一些些些盐
适量黑胡椒粉
做法：
猪扒肉也就是里脊肉切薄片，然后用刀背拍散，加一点盐，黑胡椒粉，切一些姜丝，加一点料酒，然后腌制一会儿十五分钟左右的样子。图里因为猪扒太贵买不起我用的就是后腿肉，我穷我自豪。
土豆胡萝卜切小块或者小丁看自己喜欢，切完冷水泡着。
洋葱切好。
热油锅，先下胡萝卜炒一会儿。

然后加入洋葱和土豆。喜欢洋葱烂一点可以先下洋葱多炒一下。
加入没过食材的水，大火烧开。
烧开后转中火，然后加半块咖喱块，因为这个咖喱一块是四盘的量。然后煮着。
肉去掉姜丝，拍一层生粉，裹上鸡蛋液，然后加面包糠，压扁，感觉上就是在盘底铺一层，然后铺上肉，然后倒上面包糠，压扁，压扁。
炸至两面金黄。
猪排用吸油纸吸一下，切块，米饭盛出来，浇上咖喱，放上猪排。ok啦～
凉拌手撕鸡
用料：
2只约750g鸡腿
适量盐
2-3勺生抽
3片姜
1勺麻油
适量料酒
6-7瓣蒜
1根葱
些许糖
3根香菜
做法：
码好食材拍照
蒜切沫、小米椒切圈（可不放）香菜切段
冷水下锅，放入生姜片、葱结，适量料酒
大火烧开，用汤勺撇去浮沫，转小火盖锅盖煮16-7分钟！ 可以用筷子插进去鸡腿里看是否煮熟了～～～
将鸡腿捞出，过冰水，大概800克冰块，静止半小时或者以上
起锅烧热油，淋入碗中的配料，再加入生抽、醋、麻油
将鸡腿撕开，尽可能撕成丝
在鸡丝上淋上酱汁！
摆盘拍照～～
杏鲍菇炒彩椒
杏鲍菇肉质厚实鲜美，营养丰富，能够提高人体免疫功能，具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
     彩椒口感清爽水润，色彩鲜艳，与普通大椒相比，彩椒富含多种维生素(丰富的维生素C)及微量元素，不仅可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效。
用料：
绿彩椒
杏鲍菇
红彩椒
做法：
材料洗净、切成条状，葱姜切末备用。
油热后加入葱姜，炒香后加入杏鲍菇。
加入盐、胡椒调味。
加入彩椒炒匀。
小火闷烧1分钟后盛出。
虎皮素锦
只知道虎皮青椒，知道虎皮金针菇吗？
用料：
80g蚝油
500g金针菇
1个鸡蛋
50g面粉
50g小米椒
25g大蒜
1张豆腐皮
做法：
金针菇去头撕开，豆腐皮加水泡涨。
金针菇汌水后冲凉
鸡蛋和面粉加水搅拌均匀
金针菇控水后拌鲜辣味
豆腐皮改刀长方形并抹上面粉
将拌好的金针菇均匀的放在上面
卷成圆形
蒸5至8分钟
高油温炸至金黄色
如图
用10斤左右水压至成型
如图右装盘即可
耗油松仁玉米配糯米糊
素菜里为数不多吃的如同有肉般满足的菜。
从小对这个菜都有难以割舍的情怀，每次出去吃饭必点。喜欢甜玉米的清甜，松子的满足……
用料：
50克松仁
一根胡萝卜
一罐甜玉米
一个拳头大土豆土豆丁
两小勺耗油
做法：
松仁过油金黄不要到棕色，成出备用。土豆粒放锅里炸到金黄，放入胡萝卜粒翻炒。放入海盐一克，玉米粒一盒控水后放入锅内。翻炒～放入耗油，放入之前炒好的松子
不喜欢勾芡可以直接成出，喜欢有汤汁的可以用一克水淀粉勾芡。成在米饭上，配上油菜解腻
糯米糊的做法：清水一碗煮开，半碗水放两勺糯米粉调匀，水开慢慢放入注意浓度适可而止。在开关火。是非常好的配餐简有营养
八宝饭
我们这里过年都要吃八宝饭，八种果脯，蒸好的糯米饭拌入香喷喷的猪油，白糖，寓意着每一天都是甜甜蜜蜜的🤗️🤗️小时候老爸做八宝饭的时候，我和妹妹争着摆果脯，摆不完的都归我们吃，糯米饭蒸好爸爸会先拌一碗给我俩吃，时光一点点流逝，我们长大了，老爸也老了，最近几年都是超市买现成的，过年也越来越没了年味，今年我自己做吧，找回年味🤗️🤗️其实做做不麻烦，挺简单的，一起来做吧，热热闹闹的挺好🤗️🤗️糯米要浸泡过夜哦，选择圆糯米，好吃些，豆沙可以买市售现成的，要是和我一样勤快可以自己熬🤗️🤗️👉️👉️👉️👉️👉️http://www.xiachufang.com/recipe/102749400/
用料：
300克糯米
50克猪油
80克豆沙
25克白糖
适量各式蜜饯，红枣
做法：
碗里先铺上一层保鲜膜，免去碗里涂油这一步，也比较干净，好保存。铺好保鲜膜，摆上自己喜欢的蜜饯，红枣，坚果
开始蒸糯米（糯米要浸泡过夜哦）
蒸好后趁热舀到一个干净的盆里
放入白糖，根据自己的口味来放，方子里的比例只是个参考😊️
放入猪油
趁热赶紧拌匀
戴上一次性手套，先铺层糯米，按照碗的形状来铺，不要太厚，
稍微压一下，形成凹窝状
中间放上豆沙，也可以是枣泥
再铺层糯米饭
压实
最后把保鲜膜包好就可以了，做的多的情况下一下子吃不完，就丢冷冻室保存
吃的时候撕掉保鲜膜，放盘子里蒸透即可，蒸好为了好看也可以浇上一勺糖水，看上去亮亮的，我是不浇糖水的，太甜😂️😂️根据自己的口味来就行
自己做的放心，还好吃，经济实惠🤗️🤗️
海鲜意大利面
用料：
5大虾
土豆洋葱
5个哈喇
意大利面
做法：
先切好西红柿，炒熟加水煮十分钟。煮到粘稠。然后平底锅黄油加热，进蒜片，土豆丁，火腿丝，哈喇，大虾，炒熟加入西红柿汤里。一起慢炖。然后另一面起锅煮意大利面，水里加盐煮，煮9分熟加入西红柿汤里，大火收汤。结束
胡萝卜蒸菜
胡萝卜营养价值很高，而且对视力也好。但是一般人很少会喜欢吃它的味道。所以，我们换一种吃法，既能补充营养，又会爱上它，岂不美哉！
用料：
1-2根（根据人口和胡萝卜大小）胡萝卜
适量（根据胡萝卜搽丝的粗细程度来放）面粉
少量盐
根据自己口味添加老干妈酱
适量香油、味精
做法：
胡萝卜搽丝后用适量面粉拌匀
这一步是给大家分别说下，第一张图片丝细一点，就要稍稍多一点面粉。第二张图片丝粗一点就可少放一点面粉。
拌匀
锅上汽后蒸五分钟即可。切勿时间久啊！当然根据自己菜的多少来定，如果菜多就六分钟也行。
出锅了，拌入盐味精香油，老干妈酱，或者你喜欢吃的调味料都可以。
鲜虾烧卖
用鲜美而富有弹性的虾手工制作的烧卖，口感非常好。蒸锅里铺上烤箱油纸，烧卖不会粘，收拾起来也很轻松。如做多了，可以放在冰箱里冷冻，作为便当的配菜很实用。由于第一次做，所以卖相一般，有待改进。
用料：
#材料（2人份）
140g虾
20g瘦猪肉末
100g洋葱
4g生姜
2枚干香菇
#A料（馅料）
20g蛋白
2小匙片栗粉
1/3小匙酱油
1小匙料酒
0.4g盐
1/2小匙麻油
少许胡椒
10张烧卖皮（即馄饨皮）
10粒冷冻青豌豆
#B料（沾料）
1小匙醋
2/3小匙酱油
1/2小匙黄芥末
做法：
鲜虾剥去虾壳，用牙签把虾肠挑出来，用菜刀拍打成泥状，将洋葱、生姜切成碎末。干香菇用水发好后挤出水分，切去根部，再切成碎末。青豌豆用热水浇一下；
将虾、洋葱、姜、香菇、猪肉末、A料放入大碗中充分搅拌，做成馅料；
在烧卖皮上放入馅料，用手包起来整理形状，用刮刀将烧卖上面弄平，再放上一粒青豌豆（每人5个）；
在蒸锅里铺上烤箱油纸或菜叶，水沸后放上烧卖，蒸10分钟左右。将B料的醋和酱油混合，制作醋酱油。蒸好的烧卖盛入盘里，配上醋酱油和芥末即可食用。
羊肚菌彩虹饭
羊肚菌彩虹饭（焖饭）：宝宝食欲不佳？宝宝挑食？不爱吃蔬菜？来一碗彩虹饭，专治挑食宝宝。孩子自己动手吃了一大碗。
用料：
100克瘦肉
2条腊肠
8颗羊肚菌
若干瑶柱
6朵香菇
若干莲子
若干百合
1条的量玉米粒
1个番茄
1根红萝卜
少量葱花
按人数量定大米
按米量定水
少许盐
少许核桃油
做法：
将所有的食材洗净（羊肚菌、香菇、莲子、百合提前泡发20分钟），腊肠去外衣（一层食用膜）。
将所有食材切成颗粒。
羊肚菌提前泡发的水留着备用。
将所有食材（葱花除外）与米放在电饭煲内，加水、盐、核桃油焖煮，等沸腾后再放葱花。
煮好的彩虹饭。
大人小孩都爱不择手的彩虹饭。
砂锅土豆炖排骨
因为喜欢吃那种柔软但不烂的排骨，曾经做过几次红烧的，都觉得排骨太酥或者太难嚼（牙口不好），所以决定启用厨房神器-砂锅
用料：
一根排骨
300g土豆
生抽
老抽
4瓣蒜头
葱花
做法：
将四瓣蒜头放进小砂锅底部，然后再将洗净的排骨铺进锅里
在锅里加水至9分满，倒入两匙老抽，三匙生抽，少许盐。用中火炖，炖到汤水沸腾
沸腾后，关火，把锅放置在炉上焖20分钟。
然后再开火煮至沸腾
准备好土豆，切块，在步骤三中沸腾后，加入土豆。尽量让汤水淹没土豆，如果不够，可加少许水。
煮到土豆基本熟的时候，再次关火，闷15分钟。
最后开火再煮3分钟左右，起锅，撒上葱花即可。
多一步就不同的夏日开胃菜—拌凉粉
用料：
1斤凉粉
适量花生油
少量花椒，辣椒，藤椒
少量姜，大蒜
适量甜面酱，醋，生抽
做法：
凉粉切成条状
锅烧热，调小火倒入油
积极放入辣椒，花椒，藤椒煸一下，然后加入切好的姜和蒜粒，切记，一定要小火。
待煸出香味后加入一勺甜面酱翻炒下，然后加入醋，量稍多些，熬一会儿后加入生抽，此时可以关火，利用余热继续熬一会，同时加些剁碎的尖椒进去，好看又好吃。此步骤非常重要，熬过的醋非常香也没有那么酸，这就是为什么饭店凉拌菜更好吃的原因。
在酱汁中加少许的糖和盐，加些五香粉也可以，最后把酱汁倒在凉粉上，可以开吃啦，不光拌凉粉，拌茄子等等都可以的。
丹麦吐司
用料：
260克高筋面粉
5克酵母
45克细砂糖
30克蛋液
110克水
40克低筋面粉
4克盐
30克牛奶
22克黄油
100克片状黄油
做法：
将片状黄油敲打成长方形，冷冻30分钟
将除黄油外所有材料放入搅拌机，搅打至出粗膜，放入黄油搅打至出手套膜。将面团取出擀成黄油两倍大，放入冷冻室冷冻20分钟
黄油和面团硬度相同，将黄油放到面团上。
用面团将黄油包裹住
撒粉擀成80×30的长方形
将面团三折，冷冻30分钟。
取出慢慢敲打，再次擀成长方形
三折，冷冻30分钟
将面团再次擀成长方形
最后一次三折，冷冻30分钟。
将冷冻好的面团再次擀开两边对折成30×2厚度×3cm切三条编辫子
放入吐司盒，30度湿度75%醒发90分钟。
发酵至9分满
上火230度，下火210度烘烤35分钟出炉
自制狗粮（软粮）
狗狗太瘦 自己做一些 看看能不能胖起来
用料：
克玉米面
克牛肉
个包菜
根胡萝卜
个鸡蛋
克南瓜
朵西兰花
黄瓜
做法：
蔬菜随意搭配 我也是在下厨房别人那里学的 破壁机打泥 
黑米 黄豆打粉 ➕玉米粉 燕麦片 
倒入肉类 我用的之前做的鸡胸肉丝 鸡骨架泥 猪肉泥 鸡蛋打进去一个 倒入燕麦片 
最后倒一勺玉米油搅匀 蒸熟。我蒸了窝头和片状 （用盘子蒸了两盘子）晾凉了切丁 可以晒干 烤干 风干 也可以这样装盒子里 因为我的狗狗小 需要泡粮 所以我没风干 直接装好放冰箱里了 窝头用保鲜膜包好冻起来 随吃随拿出来溜一下就行了 
狗狗特别喜欢吃 
这肚子 不能再吃了 （黑米粉加多了 所以颜色不好看，但是我尝了 很香的）
自制火锅同学的午餐肉
爱吃午餐肉，上初中的时候去春游，觉得午餐肉真好吃啊😄
用料：
500g里脊肉
2只鸡蛋
1/3根大葱
20g玉米淀粉
30g面粉
一小块生姜
一小块肥肉
2g红曲粉
几颗花椒
5克糖
12克盐
一勺蚝油
半勺胡椒粉
做法：
准备500克里脊
将里脊肉用料理机搅成细腻的肉糜，花椒泡花椒水。
大葱和生姜料理机搅拌成糊，搅拌中可以加入一勺花椒水。
将生姜大葱糊和胡椒粉加入肉糜中
再加入红曲粉
面粉和淀粉称好分量，加水调成糊
蚝油也加入肉糜中
鸡蛋两颗，将蛋清打入肉糜，蛋黄留着备用
称好盐和糖
加入面粉糊搅拌均匀
一小块肥肉切小块
肉糜搅拌均匀，除蛋黄外所有东西都已经拌匀在肉糜中，搅拌过程中陆续加入花椒水，喜欢吃略嫩一些的多加水。
在整个容器抹薄薄的油，再在容器底部抹上一层蛋黄汁
上锅蒸，半小时后将剩余蛋黄抹在顶部，再蒸五分钟。蒸的过程中可以盖上铝箔，防止水进去。
好啦，切片，开吃😄
一次做好刚好四个人吃一餐火锅，外加一餐凉菜😄
鸡蛋米饼
黄金米饼
用料：
2只鸡蛋
一碗米饭
2根葱
半根火腿
少量盐
按个人喜欢胡椒
做法：
［暂无图片］将米饭弄散开，把葱，火腿，切丁。放在碗里，放入米饭，加入少量盐，倒入胡椒粉［按个人口味放］。
准备就绪后，开火倒油，用中火，等油热了一点［千万别太烫，米饼下去容易焦，而且容易粘锅］，把准备好的米饼放油里正反煎至金黄。
煎好的米饼装盘，又香又脆。米饼也可以做成甜的。按个人口味。
想偷懒就做一锅焖吧！铸铁锅版三汁焖锅
不能出门就在厨房鼓捣吧
两人份

有什么放什么 不必太死板
用料：
1块鸡胸肉
1块牛肉
1个青椒
1个土豆
一把菌菇
半根胡萝卜
1颗娃娃菜
#腌菜料
1勺辣椒面
淋一点食用油
2勺盐
#腌肉类料
多切点生姜
淋一点生抽
2勺料酒
一撮盐
#焖锅汁（此处都是瓷汤勺）
1.5勺黄豆酱
1.5勺蚝油
1.5勺蕃茄酱
1勺生抽
1勺淀粉
做法：
所有菜切好用腌菜料拌匀；所有肉切片用腌肉料拌匀（不同种类的肉都分开腌制）
焖锅汁调匀备用
拌匀后的娃娃菜铺底
其他菜铺好
肉铺好，腌肉的姜不要
盖好盖子中火焖15分钟到肉类全熟变色，开盖把焖锅汁均匀刷上去
再小火焖六七分钟，关火拌匀吃吧
炼奶椰蓉馅
准备做椰蓉面包✌️✌️✌️
大约做一个250克椰蓉吐司的量，根据需要可翻倍做！
其中的炼奶使用的雀巢鹰唛便携小条装，20克一小袋，特别方便噢！

还可以参加雀巢鹰唛的活动哟！
https://www.xiachufang.com/page/market/1439/
用料：
60克全脂椰蓉
25克黄油
40克蛋液
20克（1条）鹰唛炼乳（便携小条装）
15克细砂糖
做法：
准备好所有材料
黄油切小块，室温下软化
细砂糖倒入软化后的黄油
打到颜色变白，体积膨胀起来
鸡蛋打散，分3-5次加入，每次加入蛋液后都要充分与黄油融合
打至蓬松发白
加入全脂椰蓉
翻拌均匀
加入20克炼乳
翻拌均匀
好香的

润润的
准备做你喜欢的美食吧！
紫薯蛋卷
【紫薯蛋卷】紫薯富含纤维素，促进胃肠蠕动，抗衰老，颜值和健康美味并存的美食 学起来啦~ ​​​​
用料：
1个紫薯
一小把面粉
20克牛奶
1只鸡蛋
做法：
将紫薯洗净
将可爱的紫薯削皮
切块也可以  并且能缩短蒸制的时间
鸡蛋打散 放入10克牛奶 和一小把面粉搅拌均匀
不粘锅烧热 刷少许油
倒入蛋液 小火慢煎 直到凝固
紫薯蒸半小时压成泥 加入10ml牛奶搅拌均匀 放在煎好的蛋皮上
铺满整个蛋皮 从蛋皮的一端压紧卷起来
卷成一个条状 将封口放在下边 用刀切成2cm的片状
摆盘就可以享用美食了
是不是很有食欲呢？ 当早餐或者下午的点心很棒哦 8个月以上宝宝都可以吃呢
香炒肥肠
用料：
300克卤肥肠
二瓣蒜
几片姜
1勺料酒
1勺半生抽
1-2个青椒
1-2根芹菜
1勺豆瓣酱
做法：
把所有的材料准备好，卤肥肠切3厘米大小的段，青椒、芹菜也切差不多大小，先把青椒和芹菜炒一下断生。
锅内放油，热后加入豆瓣酱、蒜、姜炒香，放卤肥肠，炒香一点后加入料酒、生抽，芹菜和青椒，再爆炒一分钟左右即可起锅了。
豆角炒肉
为爱加温🍀
用料：
一把豆角
适量猪瘦肉
一勺淀粉
适量蒜蓉
少量盐
一勺酱油
半个洋葱
适量植物油
做法：
热锅后放植物油、蒜蓉、 洋葱翻炒；再倒入猪瘦肉中火小炒 出锅备用
再热锅放油、蒜中火倒入豆角翻炒；再次把炒好备用的熟瘦肉大火一起翻炒 适量放盐 一勺酱油就可出锅了
糖妈妈—五米杂粮饭
自从查出妊娠期糖尿病，就再也没有吃过白米饭啦，天天琢磨着吃什么样的杂粮饭，今天又尝试了一种新的杂粮饭，哈哈，味道不错，很香哦。
用料：
50g黑米
20g燕麦米
10g小米
10g高粱米（或者小麦米）
20g红豆
适量水
做法：
洗净后，在水中浸泡1小时左右。
电饭煲按下“杂粮饭”功能键即可。
到点，饭熟啦，超级香。
泡菜五花肉
用料：
克五花肉
克辣白菜
勺香油
克糖
克包饭酱
芝麻
青尖椒
做法：
忘记买洋葱了…用青尖椒代替，买了现成的五花肉薄片，先冷水浸泡去血水
芝麻油、芝麻、糖、包饭酱腌制五花肉，约20分钟

用少量芝麻油翻炒尖椒和泡菜，加入腌制好的五花肉，炒至汁浓稠后出锅即可。
蒜蓉辣酱
辣椒是我用来续命的良药
用料：
250克小米辣
25克蒜
25克姜
10克糖
20克盐
4--5粒大红袍花椒
5克白醋
5克高度白酒（60度）
做法：
小米辣、姜、蒜洗净晾干
蒜去掉根部，姜切片放入搅切机，切碎
再放入小米辣，花椒，切碎
放入其他调料拌匀
放入干燥（不能有水）的玻璃瓶中，放入冰箱，两天后可食用
【减脂增肌必备】燕麦鸡肉披萨
一顿蛋白质 脂肪 碳水化合物均衡的午餐 总热量370卡(๑•ั็ω•็ั๑)味道和真正的披萨肯定是比不了 但是好在快手又比水煮鸡胸肉好吃
用料：
30g燕麦
1个鸡蛋
50g西兰花
50g洋葱
50g香菇
50g杏鲍菇
100g鸡胸肉
按喜好自制沙拉酱
按喜好盐
按喜好黑胡椒
少许【用于披萨盘底方便脱模】食用油
做法：
将燕麦泡在打散的鸡蛋里 加盐等调味料 大约三小时 喜欢牛奶的话可以加少许牛奶进入 我没有放  添了一点水
把鸡胸肉切碎 放盐和黑胡椒腌制 三小时左右 
蔬菜切成块状或片状
披萨盘底刷少许油 将泡好的燕麦倒进去 
把腌好的鸡肉铺在上一层
最后铺上蔬菜 
烤箱烤15分钟 

淋上沙拉酱 可以享用啦(๑•̀ㅂ•́)و✧
宝宝营养餐
用料：
蛋挞
做法：
         欢迎大家围观留言，想知道具体做法的也可以加我微信互相沟通，交流经验。微信号shmily111101，备注下厨房。
        我不是专业的膳食人员，只是根据自己看书和网络查询的资料给自家孩子做饭，所以建议大家在给宝宝做饭的时候考虑自己孩子本身的体质和受重情况。
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肉粽子
用料：
五花肉
生抽
糯米
粽叶
老抽
酱油
料酒
蚝油
做法：
准备工作～

粽叶：如果是新鲜的粽叶，将它洗净，把根部（有两个小尖尖）剪掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮3、5分钟就可以了；

如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理。

糯米: 提前泡过夜。
五花肉：把皮去掉，切成大约2到3cm见方的肉块。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。最后好提前一天腌制。
将糯米浸泡后，控掉水，(很多都不提前泡米，个人觉得还是习惯泡一下）里面加酱油、糖、白酒适量，盐少许，可以多放酱油，根据自己的口味，拌匀，备用。
粽叶卷成漏斗状，加入糯米、鸭蛋黄、腌制好的猪肉条，卷成粽子

包粽子的方法：

粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里， 包枕头粽。用棉线或者草绳系紧。每个粽子都一定要放肥肉，不然不好吃的。
放入水中煮，素粽煮20分钟，肉粽煮1小时

包好的肉粽子放在锅里，加水，水要没过粽子大火煮，煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水开。喜欢可以一起煮鸡蛋。
咖啡奶油面包
用料：
250克高筋面粉 （面包部分）
50克细砂糖（面包部分）
150克牛奶（面包部分）
1个蛋黄（面包部分）
5克酵母（面包部分）
30克黄油（面包部分）
70克高筋面粉
60克奶油
30克糖
2汤匙咖啡粉
2汤匙温水
1个鸡蛋
做法：
把 ”面包部分” 的食材都放入盆里搅拌均匀 （先不要加入黄油🧈！）
搅拌均匀之后放入融化的黄油在给它揉一会儿。揉到它滑面了，放一条湿纸巾给它醒40分钟
把烘炉放到170度让它先热会儿
1）把黄油和糖放在一块搅拌，把它搅到有点厚度 （黄油不能是融化状态！）2）把2汤匙的咖啡粉，2汤匙的温水，30克的糖放入另一个碗里搅拌
黄油和糖要达到这个效果，之后加入一颗蛋和刚搅拌好的咖啡一起搅拌均匀
加入70克的面粉
放入袋里
把醒好的面团揉成几团，放10分钟让它在醒一会儿 (喜欢的话没个面团里可以放一块黄油呀）
把咖啡螺旋钻的挤在面包上，放入烤箱烤20分钟 （要看面包大小来控制烤的时间）
完成了✅
香脆又酥软！ 中文水平度没很好，请多多包涵呀。希望你们喜欢这个奶油咖啡面包哦
不加一滴水的红烧带鱼
用小美烧带鱼，只用少量的油，而且不加一滴水。
用料：
400克切断带鱼
稍许白胡椒粉
20克油
20克姜
10克老抽
20克生抽
20克糖
5克醋
几根葱
20克料酒
做法：

在碗内加入带鱼、白胡椒粉和10克料酒，混合均匀静置20分钟。将葱小米椒油和姜丝放入主锅，以3 分/120°C/速度 小勺爆香。

插入蝴蝶棒，加入备好的带鱼、老抽、生抽、糖、米醋和20克料酒，以10分/Varoma/反转/速度 小勺烹煮。盛盘后撒上葱丝，趁热
盛盘后撒上葱丝，趁热享用
五香毛豆
用料：
适量毛豆
适量粗盐
适量姜
适量葱
适量小茴香
适量八角
适量香叶
适量干辣椒
适量冰糖
做法：
葱切段，姜切片和其它香料放入盘中备好
毛豆洗净加水，放入全部香料和粗盐
大火煮开转中火煮15~20分钟即可
原味雪花酥❄️
新手零失败的雪花酥做法！！真的超级简单！！我今天第一次做，真一次成功啦，被我爸妈都消灭掉啦。

生活总要有点甜。🍃
用料：
150克棉花糖
150克饼干
40克黄油
随意克坚果
40克奶粉
随意克水果干
随意克坚果
做法：
准备好所有材料，我就是用家里仅有的材料。😂比如，枸杞，瓜子。
棉花糖放入融化黄油的不粘锅内
融化至该样式。放入坚果，水果干等等。
记住一定要用不粘锅哦。先放入黄油直至融化，再放入奶粉进行搅拌。
趁还温热时放入盘子整形，撒上奶粉。（可以用不粘纸来进行辅助整形，或者直接放入不粘烤盘里面，但是感觉容易被划伤。）
切条后切块。
4，等混合物放凉，至不沾手时，进行整理成长方体。记得带手套哦，不然会沾的让你怀疑人生。

5.最后，记得表面撒奶粉哦，增加奶香。欧耶！
成品出炉！
低温烤菠萝干佐格兰诺拉
全部用克来计量~~方便你我他~~
用料：
1只菠萝
155克耐煮燕麦片
80克杏仁片
60克花生碎
70克葡萄干
70克蔓越莓
25克红糖
50克植物油
90克蜂蜜
一小撮盐
10滴香草精
做法：
烤箱预热70度。菠萝干耗时，需提前一天烤。菠萝提前用盐水洗净并切片，厚度在1cm左右，菠萝片平铺放入烤盘中，1个菠萝分2个烤盘刚刚好；
以70度的温度烤6-8小时，具体时间视切片的厚薄而定，出炉后应该接近图上的样子；
准备好所有需要的原料和配料，烤箱预热150度；
将燕麦片杏仁片和花生碎混合在一起备用；
红糖提前冲少量热水融化，然后加入油，盐稍微搅拌，再加入蜂蜜和香草精；
将3中调好的料淋入2中，用刮刀翻拌，使淋料均匀沾到所有干料上；
烤盘铺油纸，倒入拌好的麦片，稍微压平至2cm厚；
设定时间为40分钟，每10分钟需要翻拌一次，以防烤不透；
出炉后拌上蔓越莓干和葡萄干；
放在敞口容器中散热，确保完全凉透以后装瓶加盖保存即可；
吃的时候配上牛奶/酸奶，还有酸酸甜甜的菠萝干。
饼干练习本
陆陆续续做一些饼干。。
用料：
粉
油
做法：
制作面糊，用料理机，面粉不过筛，黄油不软化，直接放进料理机里，防止手工过度搅拌。
成型，ia木按图案冷却塑性。
烘烤，放入烤箱，烘烤淡淡金黄色。
装饰，饼干烤好，晾网上。
法式早餐蛋饼
营养丰富且多元化的早餐
用料：
25g融化的黄油
2颗鸡蛋
3/4杯牛奶
1杯面粉
1/4杯热开水
1块煎好的三文鱼
半个西红柿
一点点绿色叶子类蔬菜
日本丘比美乃滋
做法：
先准备蛋饼液：

一颗鸡蛋，牛奶，面粉搅拌好。加入融化的液体黄油，搅拌好。加入热开水，搅拌好。这时如果觉得蛋饼液还是太厚，可以再添加些热开水。这样，蛋饼液就准备好了，放在一旁。
西红柿要切片。三文鱼要弄碎，这样到时候比较容易摆进蛋饼里。

（放入蛋饼内的材料其实完全可以凭靠自己的个人喜好和创意来决定。比如：培根，香肠，火腿，蘑菇之类的搭配都可以的。）
用平底锅煎蛋饼。煎到上面看起来干干的，底下变金黄就可以翻过来。这时要调小火候，动作加快。把西红柿，三文鱼摆进蛋饼中间，但要在正中间留一个一会儿打鸡蛋的位置。材料摆好之后，把蛋饼四边折起来，中间预留位置打进一颗鸡蛋。在锅里倒进一点水，迅速的盖上盖子，利用水蒸气把蛋焖熟。直到蛋熟到你喜欢的程度，就可以出锅了。如果水都蒸发了但还没熟，可以再洒些水进锅。
红糖核桃饼干
用料：
100黄油
80红糖
30蛋液
60核桃碎
150低筋面粉
做法：
黄油室温融化
黄油中加入红糖
打蛋器打发至出现羽毛状纹路
加入蛋液打发均匀
筛入低筋面粉
加入核桃碎
用刮刀翻拌均匀
用模具定型放冰箱冷藏1小时
切成片状，烤箱180度20分钟
牛奶吐司面包🍞
用料：
克牛奶
克细砂糖
克黄油
克盐
克酵母
克高筋面粉
个鸡蛋
做法：
一份吐司数量减半
和面，发酵
二次发酵
发至九成满
烤至满意颜色加盖锡纸
成品
很松软，一级棒
红菇大骨汤
去了趟福州，在姐们儿那里又吃又拿，姐们儿给准备了一包福建特产——红菇，没吃过，回来就开始baidu，给炖了碗美美的汤。
用料：
猪大骨
红菇
木耳
做法：
木耳，红菇用凉水泡发，红菇多泡2遍水以去除干货菇类臭臭的味道；
大骨洗净汆水，砂锅煮水，水开放入姜块、大骨和红菇；
水开小火煮一个半小时，放入泡发好的木耳，再煮15分钟，落盐关火喝汤。
蜂蜜柠檬茶
用料：
1只柠檬
65g细砂糖
65g蜂蜜
做法：
把柠檬表面清洗干净，切分成几份，将果肉与皮分开
把柠檬表面清洗干净，切分成几份，将果肉与皮分开
将果肉切成小块粒状，倒入细砂糖腌制25〜30分钟，腌制的同时将柠檬皮切丝，这样可以合理的利用时间
将果肉切成小块粒状，倒入细砂糖腌制25〜30分钟，腌制的同时将柠檬皮切丝，这样可以合理的利用时间
将切好的丝加水放入锅里煮开，反复操作2〜3次，最后将水倒出，倒入腌制好的柠檬果肉，一起用小火煮拌10〜15分钟，出锅前用大火翻炒下
将切好的丝加水放入锅里煮开，反复操作2〜3次，最后将水倒出，倒入腌制好的柠檬果肉，一起用小火煮拌10〜15分钟，出锅前用大火翻炒下
将煮好的倒进容器稍微放凉加入蜂蜜，搅拌，即可完成
美式华夫饼/美式松饼 做法
今天我要跟大家分享的美食是谈起brunch第一个会想起来的waffle~~就是美式华夫饼的做法~~~
用料：
130g低筋面粉
5g泡打粉
2g盐
25g白砂糖
1个鸡蛋
240ml牛奶
28g无盐黄油
10g涂烤盘用黄油
做法：
把面粉，泡打粉，砂糖，盐放在一起，干搅拌至均匀
打一个鸡蛋
搅拌好以后倒入事先放在室温里的牛奶里，搅拌均匀
把鸡蛋牛奶边倒入面粉里，边不停搅拌
最后把事先溶化好放凉的黄油倒进去，和面糊搅拌均匀，溶化黄油可以隔水溶化或者放进微波炉高温放15-20秒钟左右就可以
开华夫饼机开始预热，等绿灯亮了说明它已经热了。在松饼机里各面涂一层黄油来防止华夫饼粘在上面
把面糊倒进去，面糊倒到烤面刚刚被面糊盖住为止，没盖住的地方用勺稍微加点面糊
然后用刀或其他的工具把表面刮平，最后盖盖，烤5分钟左右直到松饼机亮绿灯为止~~~
具体所需时间按不同松饼机稍微不同~~
吃华夫饼的方法非常多样~~~最简单的是撒一些糖粉， 配上草莓等水果，还可以加打发奶油或果酱，蜂蜜，冰淇淋或巧克力酱等等等~~~
冰糖柠檬膏
小孩喝——预防感冒助消化
女士喝——美容养颜暖身暖心
男士喝——清肠胃缓解压力
老人喝——增进食欲 安神养身
用料：
个柠檬5
比例1:1.5适量冰糖
做法：
柠檬必须要用黄柠檬，之后用少量旳盐来搓一下，去除柠檬表面旳蜡，然后用水清洗干净切片，不能切太薄，熬旳时候容易碎

记住切片完了以后爸冰糖跟柠檬放进锅里旳时候千万别加水，因为柠檬本身水就很多，这是用液化气熬了90之后旳成果
结束以后是这个样子，还有点稀，我们要加工一下，放进电饭煲保温，记住不昰煮饭也不是熬汤，昰保温6个小时就可以出锅了，我都是拿玻璃罐来装好放冰箱，想喝旳时候兑你点热水融化以后再加矿泉水(或者冰水) 最适合现在这个天气了，酸爽啊