xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黄记煌三汁焖锅
好久不吃了，呆在家里出不去，简单食材享受美味
用料：
7-8个鸡翅
3个青椒
半个洋葱
2勺蚝油
2勺番茄酱
2勺味达美酱油
1勺鸡精
1勺淀粉
半勺辣椒粉
1根胡萝卜
10只虾
30克黄油
1勺白糖
2勺海天黄豆酱
2头大蒜
做法：
鸡翅用刀划几下，少量料酒，一小勺盐腌制一会入味
所有的蔬菜切滚刀块，加入辣椒粉，少量盐，少量食用油抓匀备用
平底锅加30克黄油融化，把蔬菜均匀码上，放入鸡翅和虾。盖盖小火焖10-15分钟
耗油，酱油，番茄酱，淀粉，鸡精，白糖，海天黄豆酱倒入碗中搅拌均匀
把酱汁均匀的淋在食材上再盖盖焖10分钟
开盖，撒香菜碎搅拌均匀就可以吃了，汤汁多的话可以再收下汁，好吃到停不下来
水煮鳝鱼
用料：
300g鳝鱼
适量莴笋
适量生姜，蒜，干辣椒等调料
适量辣椒粉，胡椒粉
适量干咸菜
适量小葱
豆瓣酱
做法：
不放油干炒黄鳝一会，不要炒太久就装盘备用
洗锅热锅倒油，油热了以后将姜蒜干辣椒放进去炒，再加黄鳝，加豆瓣酱再炒入味
适量加水煮，不要太多，放点胡椒粉，加莴笋等配菜，菜不要煮太久
加一点味精起锅，倒上辣椒粉，烧热一点油，泼上去（最喜欢油泼辣子了）葱切段放上去就好了。
桂花酒酿圆子
酒酿可以活血、催奶、安神，适合产后做月子吃。
桂花性温，温补阳气、散寒止痛。
用料：
适量糯米小圆子
3勺酒酿
10颗红枸杞
适量红糖
1个蛋清
做法：
锅里加水，不要加太多，加糯米小圆子、红枸杞、红糖，中火煮开。
加入3勺酒酿，同一个火候煮开。
最后淋上蛋清。
关火。撒上桂花就好了。
超简单芝士焗饭（无烤箱版）
那天在超市买了做活动的一大筒马苏里拉奶酪，家里没烤箱，女儿又想吃，于是创作了这个简单版芝士焗饭
用料：
一大剩碗米饭
适量，爱吃奶酪的多多的准备马苏里拉
适量盐
两个鸡蛋
一小桶午餐肉
适量葱花
做法：
准备炒饭食材，把奶酪切丁，切片都行
正常炒饭步骤，想吃哪种口味，都行，我做的是家里现有的食材，炒好后压平，上面撒上奶酪丁，开小火，盖盖子，闷5分钟
出锅了，超级香，女儿吃了一大盘😃
巧克力纸杯蛋糕🧁
自用记录
用料：
5克巧克力
5克可可粉
12.5克植物油
20克牛奶
1个蛋黄
20克低筋粉
1.5-2个蛋清
17-20克细砂糖
做法：
盆中加入5g可可粉、5g巧克力、12.5g植物油、20g牛奶，隔水加热搅拌至混合（水油不分层，巧克力融化，可可粉几乎无颗粒），室温等待冷却。
盆中打入一颗半或两颗的蛋清，稍小的虫草鸡蛋一般是取两个蛋清，蛋黄放旁边备用，蛋清放冰箱冷藏。
巧克力糊冷却至手心温度即可，筛入20g面粉，搅拌；放入一颗鸡蛋黄，z字形搅拌。
从冰箱取出蛋清，分三次加入砂糖，打发（一定打到全发）。
烤箱150度预热15到20分钟。取三分之一蛋清到巧克力蛋黄糊中翻拌，然后把巧克力蛋黄糊倒入蛋清盆中，翻拌混合打发的蛋清和巧克力蛋黄糊。
混合糊倒入纸杯蛋糕模具，震一下大气泡，送入烤箱40分钟。
烤好后迅速拿出，倒扣晾凉（好像也可以不用倒扣）。

图
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纯手工珍珠奶茶
用料：
适量红糖
适量水
适量木薯淀粉
适量红茶包
适量清水
1瓶牛奶
做法：
1⃣️ 红糖+水煮沸腾 煮沸腾马上关火倒木薯      淀粉搅拌成一坨 （一定要趁热超热倒木薯粉速度搅拌均匀直接搅拌再搅拌全部沾在一起即可）。                                                           2⃣️ 案板上晒多点木薯淀粉开始揉 使劲把颗粒揉均匀 揉至表面光滑（超级粘手的 一粘手就用多点木薯淀粉涂抹手上 ）。                    3⃣️ 揉的差不多 揉成长条 切块块 像切馒头那样的形状切一小段段的（超级小块的哦）
1⃣️ 把切好的小块块一个个的在掌心揉成一颗小小的圆圆的珍珠（粘手就用木薯淀粉涂抹手上）                                                                2⃣️ 盘子里晒点木薯淀粉 揉好的珍珠放盘子里翻滚沾满木薯淀粉                                           3⃣️ 做好的珍珠 水烧开放珍珠 熟了会全部浮起来 试试好了就关火闷几分钟 取出用凉水泡下
1⃣️ 红茶叶+水 煮至沸腾+ 牛奶+糖🥛倒下去煮 把奶茶煮透即可                                                     （喜欢焦糖奶茶可以先红茶+白糖直接干炒至焦糖色放牛奶煮开再倒入点清水熬）
第一次做珍珠奶茶试过非牛顿流体 场面惨不忍睹🥱                                                               第二次做就成功了 yeah～ 😊
芝士爆浆紫薯饼
用料：
3个紫薯
2片芝士（可以用马苏里拉芝士碎）
1个手抓饼
1个鸡蛋
做法：
紫薯上锅蒸熟，压成泥（可以适量加一点纯牛奶或者炼乳，味道更好噢~）
准备一个手抓饼，放上一片芝士片，再放上紫薯泥
再放上一片芝士片，然后像包包子一样包起来压扁
刷上一层蛋液（有条件的可以再撒点白芝麻）
烤箱预热，180度烤15分钟
宿舍版板栗焖鸡
入秋了，最爱吃甜甜糯糯的板栗
用料：
随心克板栗
半只鸡
克水
克盐
做法：
栗子我买的是原粒带壳的，先用剪刀在尖头部分剪一个口，然后洗净放在沸水中煮五分钟左右
然后就趁热剥壳啦，不要因为怕热而全部捞出来晾凉，每次捞三四颗出来剥就好，其他的放在水里保持热度
买了一盒切好件的🐔，回来洗干净血水
把水晾干得差不多以后开始炒（煎）鸡肉
我用的是封面那个小奶锅炒的鸡肉
因为底部比较薄，不能把锅干烧热，就冷锅下油小火（电磁炉小功率）热油，热一会就把鸡倒进去翻炒出香味（5-6成熟吧，大概三分之二鸡肉都变白）。
在翻炒期间我加了大概半勺盐增加一下鸡的味道
加水煮沸，期间用勺子撇去浮沫和油。
煮沸一会（两三分钟吧）就放栗子，还有加适量的盐（我加了半勺吧），然后铺一张锡纸防沸水飞溅
然后焖个十来分钟，闻到香味就差不多好啦
喷香喷香的栗子焖鸡就好啦
素丸子
素丸子，不腻，好吃。
用料：
半根白萝卜
少许木耳
一小把生菜
两勺土豆淀粉
一小勺姜面
一小勺花椒面
少许面粉
一小勺盐
一小块豆腐
做法：
木耳、白萝卜、生菜、豆腐都搅碎。
加入鸡蛋和调料搅匀。
加入淀粉，和面粉（依据稠稀加），要能捏成团的。
加入生菜碎。
捏成小圆子。
依次捏好，等炸的时候就方便了。
油温7成热下素丸子，炸至金黄色。
上桌。
很好吃，不腻。
开吃吧！
超快手简单一款清炒芥菜
冬天到了，芥菜成了我的最爱，可以清肠胃又不热气，最喜欢吃这样煮的芥菜啦。
用料：
三颗芥菜
适量盐
一碗水
做法：
买这种芥菜，就不会苦
放进盘子开满自来水浸泡十来分钟
然后洗干净芥菜，换几次水洗干净，切成这样，你喜欢啥样子都可以切成那样
锅里放油开煤气
油热了，放芥菜进去炒
炒一下，我就放一碗清水进去了，拿铲子搞平芥菜
盖锅盖闷三分钟，然后再掀开锅盖翻动下芥菜，再盖锅盖闷几分钟。看你喜欢吃硬的还是软的。
我闷了六分钟，这样子，出锅咯
老菜脯花生炖猪脚
老菜脯是闽粤台一带的特产，被看成“保守家屋”的保健良方。老菜脯内含有糖化脢、胆咸等有益菌，在民间有“黑人参”  和“肠胃药”之说。
       老菜脯炖鸭汤、排骨汤、猪蹄汤、猪肚汤、冬瓜汤等风味独特，甘醇鲜美又开胃养胃。
      还有闷鱼，炒蛋，都是hold不住的满屋喷香！
       岁月的醇美与甘甜是老菜脯的韵味，也是老菜脯带给你的味觉惊喜！
用料：
老菜脯一两根
猪蹄
花生
做法：
十几年的老菜脯，甘醇香美，自身味道就很浓郁，所以可不加其他调料。直接炖就行，就这么简单。
就这一个步骤了啦
家庭版-葱烧蚝油烩海参
用料：
5条海参
1根京葱
适量碗高汤
适量勺蚝油
做法：
无油容器中，用清水浸泡2-3日，记得放雪柜；
此处出错
第三日，用一个无油的锅，把发好的海参放到锅中煮开，然后调到最小火，煮三十分钟，捞出来，用到划开海参肚子，把里面的嘴、肠、沙清理干净，再把海参用清水浸泡，放入雪柜中继续泡发2-3天；
这是泡发完成的状态，海参不是发得越大越好的，要看状态，要的是爽口弹牙的口感；
海参本身没有味道，还有淡淡的腥味，用高汤煨海参半个小时，让海参充分吸收底味；
煨过高汤的海参；
备好，姜片同京葱段；
自己熬的猪油，晶莹润腻；
锅中放入一勺猪油，放入京葱，慢慢慢慢熬出葱油，记得慢过耐心熬，厨房满满飘着京葱的甜香味；
我最爱的李锦记旧庄蚝油，我都是在香港人肉拖回来的，真的好吃，关键比在广州买便宜3成！
熬好葱油，爆香海参，烩上蚝油芡，摆上阳台新鲜摘下的薄荷叶，嗯，真的赏心悦目！
爽口弹牙，口感好正！
古早味栗子🌰红豆沙铜锣烧【松下分体式饭煲】
铜锣烧，百吃不厌，什麼馅料都有，但还是更喜歡原味栗子红豆沙，更有味道，一种东西第一吃到好吃，以后都会一直喜歡，好像古早味一直喜歡🥞🌰这个不但好味还很养生，全家都喜歡
用料：
鸡蛋2 个
白糖60克
蜂蜜1大匙
苏打粉1.5克
面粉120克
水60克
油少许
红豆沙适量
栗子适量
做法：
所有食材准备中
将鸡蛋放入盆内打散后，加入白糖混合
加入蜂蜜，打至约6分起泡，再加入溶於水苏打粉，再次混合
过筛好面粉，用打蛋器混合均勻，加入水混合没有粉粒，盖以绞亁的湿巾，静置15分鐘，然后，用打蛋器混合一下
将平锅放入松下分体式饭煲的电磁炉上，功能调到煎炸档，以140来控制好温度，就是有了这个松下分体式饭煲的电磁炉好控制温度才能把铜锣烧煎到面上如些均勻
，恒温控制
将平底锅烧热，薄薄地涂上食用油烧热，用厨房纸轻轻把多余油擦乾，用杓子勺起8分满蛋液，自高处倒入锅内，使其流成圆成，大小自行调控，大铜锣烧一大勺，小铜锣烧就半勺，
待表面有洞时，翻面煎干，
待煎好的面皮取出锅，放入网盘放凉
待备好馅料，红豆沙跟栗子切成小块一起混合
选择每2片比較均勻一组地上栗子红豆沙馅，轻压四周，保持形状美好，切成对半也是非常蓬鬆有足夠好吃
一定放苏打粉，苏打粉能使铜锣烧皮面颜色更均勻，更蓬鬆
这个菜谱份量2个大铜锣烧，5个小铜锣烧，如果想份量大，就要按照比例来，希望不要乱添加就會失敗，不上馅料也可以一片一片直接吃也是很好，做上萌萌面饼也行
松下分体式饭煲，电磁炉，可以煎，炸，炒样样行，一锅多用，搞定全家一日三餐
松下分体式饭煲
海鲜菇炒腐竹肉片
用料：
两根腐竹
一盒海鲜菇
一小碗肉片
一勺极味鲜
一大勺干辣椒
姜
蒜
一勺豆豉
做法：
肉片里放入一小勺盐，放入一丢丢姜丁，腌制十分钟
海鲜菇洗净
锅内放水，水烧开后，放入海鲜菇，煮一分钟后，捞出海鲜菇。这个步骤是为了把菇里的气味焯掉
锅内放油，油烧热后放入蒜，炒香
放入干辣椒，一起爆炒
放入肉片，炒熟
加入腐竹
加入豆豉一勺，翻炒
加入刚刚焯水过的海鲜菇，继续翻炒。加一点极味鲜，盐
出锅！特别好吃！
黑暗料理之老干妈辣白菜炒粉丝
之所以是黑暗料理是因为卖相很可怕╮(￣▽￣")╭ 但是味道杠杠的~ 也可以下饭也可以当成炒粉吃~ 应该很适合独居人员~
用料：
半颗左右白菜
红薯粉【或者随便什么粉
有就加一点，没有也无所谓肉丝
适量醋
适量酱油
适量盐
适量糖
随喜好加神器老干妈！
做法：
烧一锅开水，稍微煮一下粉丝
热好炒锅，少量油，如果有肉丝的话，肉丝先炒炒熟【喂
加白菜进来一起炒，按口味放醋，放酱油
粉丝扔进来一起炒，放糖，继续炒
重点是加老干妈，持续翻炒
出锅前放好盐~O啦~
茶叶花纹卤蛋
茶叶花纹卤蛋纯属贪玩，可作零食、菜式都可以的茶叶花纹卤蛋其实就是加了茶叶的卤水鸡蛋。花些小小心思让鸡蛋弄成深浅不一的花皮纹路也许增加点好奇和吃欲，最起码小朋友会喜欢……

“中餐厅”节目让卤水菜式火热起来，家常菜里真的受欢迎，记得3年前创建过卤水菜谱，其实做卤水菜式最要紧是开煮一煲好的卤水汁（汤），然后各种各样可卤的食材都是卤的材料。有兴趣学习卤煮菜式的可浏览以下：    http://www.xiachufang.com/recipe/100170416/  链接参考做一煲卤水菜式。别看香料、调料多而感觉复杂，但用小许心思根据各人的口味调整调料用量比例调配出一锅合适个人口味的卤味。
用料：
随量鸡蛋
卤水料：红茶叶1揸、八角1只、花椒1克、桂皮1截、草果1只、香叶3-5块、陈皮1/2只、香葱2棵、生姜1截……
1茶匙鸡粉
1/2茶匙鱼露
5克盐
100克冰糖
100克料酒
200克生抽
400克清水
或可选购买卤水汁（替代自配卤料）按标注使用。
做法：
鸡蛋用清水煮10分钟。
将煮熟的鸡蛋壳敲开产生裂纹再用冰水冰镇一会儿，这样处理的目的是使浸卤后的鸡蛋口感脆嫩些。
1,把红茶叶和自调配的卤料及调味料除料酒外加入清水用锅煮20分钟成卤汁加入料酒。或：
2,直接用红茶叶和现成的卤水汁调配后倒入料酒。
把煮鸡蛋连壳放入煮好的卤水汁里，中小火煮20分钟后熄火。
让煮好的茶叶花纹卤蛋在里面浸泡2小时以上，当然浸泡时间越长味道会越浓厚。
煮好的茶叶花纹卤蛋捞起热吃凉吃都香浓醇厚。
茶叶花纹卤蛋一次不要煮太多，剩下的卤汁放入冰箱冷冻保存，下次解冻后重新加入红茶叶再煮吃。
炸鸡腿
用料：
2个鸡腿
2片大蒜子
小陀姜
少许盐
少许生抽
少许麻辣鲜
少许孜然
做法：
把鸡腿洗干净。从中间切开。
大蒜子切片。姜切丝。把盐 生抽 放入鸡腿腌10到30分钟。然后洗干净（口味重的可以不洗。把大蒜子。姜搞掉就可以。不然会炸胡）
油烧热。放入鸡腿炸4到6分钟。炸金黄色。（可以用筷子看看里面肉熟了没有）
炸好后 把油倒入不锈钢盆。放入麻辣鲜。孜然。即可
小朋友吃可以不饭麻辣鲜
艾叶青团 艾粄
用料：
适量艾叶
2克食用碱
300克糯米粉
120克粘米粉
80克（喜甜可调节）糖
适量水
25克（可换玉米油30克）猪油
35克玉米油
保鲜膜
6个咸蛋黄
100克肉松
30克沙拉酱
适量花生芝麻白糖馅
250克豆沙馅
做法：
艾叶只有3-4月份比较嫩，所以一次采摘多一些，可以处理好保存的适量比较长，首先把艾叶清洗干净
加适量的水➕艾叶➕食用碱  煮制软烂
煮制软烂后，放去冷水冷却一下  这样可以让颜色更漂亮更绿
榨汁机，把艾叶加冷水打成泥状，可以只用艾叶汁，我们家喜欢艾叶的味道，所以我加了艾叶泥，艾叶汁的话需要150克     艾叶泥加艾叶汁需要180克左右 。备多一些，因为每个牌子的粉吸水度不一样   【艾叶汁/艾叶泥放锅里再次加入沸腾再倒入到盆里糯米粉➕粘米粉➕白糖➕猪油  一起搅拌】
揉成团即可如图，                                                       内陷：
肉松咸蛋黄青团材料
咸蛋黄6个   肉松100克   沙拉酱30克
1.咸蛋黄（喷白酒去腥）烤箱150度   15分钟（没有烤箱可以放锅里蒸熟）
2.蛋黄压碎➕肉松➕沙拉酱 肉成团
3.揉成大概25克一个

豆沙馅材料
我买的是京日豆沙
1.10克左右一个揉成团  （喜欢甜可以15克）
  
芝麻花生🥜馅
1.芝麻放锅里小火炒香（别炒过头了哦会苦）
2.红皮花生锅里炒 （炒香脱红皮即可）
压碎/搅碎 这样比较香哦
3.芝麻碎➕花生碎➕200克白砂糖                                  
                                                                                       下一步包馅，技术不好就没拍！直接看成品吧，上锅前刷一层玉米油防止粘锅，上锅蒸12分钟，热水蒸10分钟即可！！！蒸好出锅再刷一次玉米油！
这个是只用了艾叶汁所以颜色比较浅色 ，揉成圆形，推荐揉成圆，只要不漏馅，尽快吃完的话饺子形状都可以
这个是加了艾草泥所以颜色比较深！
冷却后用保鲜膜，包裹起来。这样三天都不会变硬哟！
咸蛋黄肉松真的太好吃了吃不腻！！！爱了
薰衣草马卡龙
每次做完马卡龙就是虚荣心爆棚的炫耀时间了，“啪啪啪”拍下少女心泛滥的照片四处晒个没完没了。旁人不懂的日日夜夜的辛劳与默默无言的付出，这一刻，你值得拥有。

提前准备的薰衣草粉：
8克干燥的薰衣草留紫色的花瓣打粉，过筛两次。

没有老化蛋白，在打发蛋白霜的时候放入1.5克蛋白粉。

北鼎Tiffany 蓝 中层上下火155度15分钟；方太中层下160度上下火16分钟。
用料：
TPT
150克杏仁粉
150克糖粉
55.5克老化蛋白
糖水
37.5克过滤水
138克细砂糖
蛋白霜
55.5克老化蛋白
22克细砂糖
装饰用
5克薰衣草
做法：
混合TPT密封，打发蛋白至湿性发泡，开始煮糖水至200度。
蛋白霜打硬，分10次加入糖水，细细流淌慢慢加，充分打发再加下一次。如图完成，坚挺的模样。
加入薰衣草粉。8克干燥的薰衣草留紫色的花瓣打粉，过筛两次。
粉色的是加入了冻干树莓粉。
晾皮半小时，160度上下火16分钟，10分钟后加盖锡纸防止上色。
基础奶酪夹心：kiri奶油奶酪150克、乐荷黄油50克。混合打发蓬松即可。
集颜值与美味于一身的汉堡马
巨无霸焖饭（黑暗料理改良版）
看了木下的巨无霸焖饭以后一直长草，想自己试一下。虽然很多人都说会是黑暗料理，但是想改良一下试试，没想到味道居然不错。以后要是有剩下的汉堡可以这么一起焖着吃掉啦。
用料：
大米
巨无霸汉堡
麦乐鸡块
番茄酱
胡椒粉
蚝油
盐
鸡蛋
薯条
做法：
米预先泡一个小时
电饭煲里放入米，加入比平时焖米饭多一点的水。按下开关开始焖饭。焖饭的时间把番茄酱、蚝油、盐调好在一个碗里。
焖5-10分钟以后，打开电饭煲，放入巨无霸、麦乐鸡块、薯条、调好的酱汁，最后打一个生鸡蛋进去。
电饭煲焖好后，撒入黑胡椒粉，开吃，
无奶油全蛋椰蓉蛋挞
用料：
适量椰蓉
1个鸡蛋
150毫升牛奶
20砂糖
6个蛋挞皮
做法：
鸡蛋和砂糖用电动打蛋器搅拌在一起，然后加入牛奶做成蛋挞液，倒进蛋挞皮里，最后撒入适量椰蓉粉，预热烤箱，上下160度烤20～25分钟，香喷喷的无奶油椰蓉蛋挞就做好了，不甜不腻超好吃
雞胸肉培根菠菜色拉
午餐吃一個，元氣滿滿！
用料：
適量培根
雞胸肉
5-7朵香菇
適量小番茄
適量黃瓜
2個雞蛋
適量菠菜
做法：
所有材料準備好。
雞胸肉用少許香油，料酒，黑胡椒醃製10-15分鐘，香菇洗淨擠干水分或用廚房紙巾將水份吸乾，切片，待用。雞蛋加鹽水煮6-10分鐘就好，幾成熟你們自己喜歡，看著辦！剝殼待用。
培根切小塊反覆煸炒出油，出鍋。（喜歡脆一點可以稍微炒久一些）接著放香菇煸炒，加入生抽糖調味，出鍋。燒一鍋開水，放入波菜，30-40秒倒出，馬上浸入冷水中，稍微捏干一些之後，放入炒好的香菇培根中，再放入小番茄黃瓜和雞蛋，拌勻就可以開吃嘍！
豆沫
小时候吃大锅饭，不喜欢吃大锅烩菜（太油），却对豆沫念念难忘。
今天去超市买，他们不知道啥叫豆沫，只好去了大超市可算找到啦！
用料：
60克红薯粉条
2片白菜
豆沫一包约60克
做法：
从超市买来豆沫粉，拆开一包，用半碗冷水搅拌。如果中午吃的烩菜，水开后把剩下的菜放进去，再次沸腾放入豆沫水，煮三分钟香喷喷的豆沫饭就好啦！
馒头掰开泡进去，好香！
宫保杏鲍菇
杏鲍菇本身就散发着特殊的杏仁香味，不仅看起来像肉丁，吃起来更有肉般的香味，鲜香又下饭，做法也不麻烦！
用料：
2个杏鲍菇
1袋麻辣花生
2瓣蒜
2个红尖椒
适量花椒粒
适量淀粉
适量植物油
1/3汤匙芝麻油
1汤匙醋
1汤匙生抽
1/2汤匙盐
1茶匙白糖
做法：
杏鲍菇切方丁，用开水淖烫后挤出水分，撒入适量的盐抓匀腌制一下，然后放油锅里煸炒至表面呈浅金黄色，盛出备用。
麻辣花生拣去辣椒、花椒备用。
红尖椒洗净去蒂、去籽，切粒；蒜剥皮洗净切片。
将生抽、醋、白糖、盐、淀粉、香油放入小碗中混合均匀备用。
起锅倒入油，烧至五成热，放入红椒粒、蒜片和花椒粒爆香。
倒入煸炒过的杏鲍菇丁，炒匀。
倒入香辣花生米，炒匀。
倒入料汁，转小火，快速翻炒。
待炒匀即可以出锅装盘。
爱心鸡蛋
宝宝的最爱哦！
用料：
2个鸡蛋
2个火腿
一些生抽
2个牙签
做法：
拿出两根火腿肠切到2/3
把火腿肠摆成爱心型插上牙签
锅中水热干加入油小火
放入心形火腿把蛋打入火腿肠中间
加入点酱油把火腿放在它周围
🙈（忘拍了）
成功✔但卖相不太好宝宝很喜欢吃
鸡蛋牛奶布丁
用料：
350ml牛奶
2个鸡蛋
少量木糖醇
做法：
准备食材，鸡蛋打发，过滤泡沫，混合鸡蛋和牛奶
分别倒入4个玻璃杯中，保鲜膜盖好，用牙签戳几个小洞，上锅蒸25分钟
放入你喜欢吃的水果，完美的布丁就做好了，冰箱冷藏后味道更好吃哦
咖喱牛肉煎包（小美版）
疫情期间，老公想吃牛肉煎包，又不敢叫外卖，就尝试着自己用小美在家做，牛肉煎包一出锅老公就吃了三个，连说这就是他想要吃的牛肉煎包😄
用料：
500克中粉
3克酵母
250克（根据面粉吸水性增减）水
300克牛肉馅
2勺料酒
2勺生抽
半棵卷心菜
半个洋葱（中等大小）
适量咖喱粉
适量盐
做法：
用小美按做馒头的程序把面粉合成面团，发酵至两倍大。
把牛肉馅放入小美，加入料酒和生抽，时间10秒速度5混合，然后放入碗中。
把卷心菜在水中焯水，马上捞出。然后放入小美中，时间5速度5搅拌并盛出。
把洋葱放入小美中，时间5速度5，搅碎并盛出。
把牛肉馅，洋葱，卷心菜，都放入不粘锅中，拌炒，并加入咖喱粉和盐调味，冷却待用。
把面粉分成十份，包入馅料。
不粘锅中放入少量油，将牛肉包放入大火煎三分钟，加入1/3的水盖盖子大火烧至水分收干开盖。翻面再加入少许油煎两三分钟上色即可
青椒皮蛋
妈妈亲自腌制的皮蛋！看中的可以私信哦
用料：
个皮蛋
个青椒
适量香油
适量花椒油
适量醋
适量生抽
适量盐
做法：
准备好食材
切好
根据个人爱好……可以放适量姜蒜⚠️切成颗粒
用一个小碗放入盐，味精，花椒油、辣椒油，醋，生抽搅拌均匀…浇在切好的皮蛋上面
都是我做的
漂亮吧
流口水了
大酱汤
用料：
6结海带结
10个海蚌
1块豆腐
适量豆芽
3个土豆
适量大酱
适量淘米水
做法：
准备海蚌、豆芽、海带结、土豆、豆腐。
将海蚌吐沙洗净。
将土豆切成滚刀块，豆腐也切块备用。
锅中倒入洗米水
在加入大酱，（大酱可先下2汤勺，待水开尝味道后，依据自己的口味再下适量的大酱）
加入大酱的水开后先放入不易熟的土豆和海带结，加两次少量水开两次
待土豆表面能用筷子戳烂的时候下如豆腐，加一次少量水开一次
等土豆能被筷子戳入3分1后下如豆芽
等土豆能被筷子完全戳穿后就可放入海蚌，加一次少量水将海蚌全煮开即可
最后起锅前尝味依据清淡口味加入水或大酱，即可出锅
老北京驴打滚
爱吃，没事，关出个解锁新模式
用料：
克黄豆粉
克糯米粉
克水
克红糖
克豆沙馅
克红糖
做法：
糯米粉加水弄成糊状，粥一样，不要太稀就可以爱吃甜的可以加一些白糖进去
这种状态，里边没有干面均匀就行了
上锅开锅蒸20分钟
干锅放入豆面小火🔥翻炒到变色，大约2分钟
红豆馅和炒好的黄豆面
炒好的黄豆面放到面板上多放，用手摸摸面团，温度不烫手再把面团从碗里用勺子吧啦出来，很黏的
均匀大量裹上熟黄豆面，让它不粘手为止
把面团擀成烙饼一样的片，一定多用黄豆面，不管上面下面，然后上面撒上一层红糖再放上红豆馅，拍的有点对不起大伙，凑合看吧，
然后从一头卷起来，一定卷结实！越结实口感越好哦！
切成段，趁热上桌喽
我完家里人吃剩下四块，给同学送去了，同学问我怎么做的太好吃了，你们也试试
辣白茶炒五花肉
好做，好吃，长肉。。。
用料：
克五花肉
辣白菜
勺料酒
勺生抽
耗油
做法：
五花肉选择下五花，好吃。锅内放油，然后放入五花肉炒，再放入料酒，酱油、耗油。
炒几下后放入辣白菜再翻炒就完事了。不用放盐，辣白菜的咸度够用了。
干煸豆角
用料：
适量豆角
2勺干辣椒片
适量盐
适量糖
5—6粒花椒
2勺生抽
1根葱
3瓣蒜
做法：
清洗豆角，办成小段，下水煮熟，沥干水分备用
平底不沾锅放少量的油，煎至虎皮
锅中到油，放入花椒，葱，蒜，辣椒炒出香味
倒入豆角，加生抽，糖，盐，炒制入味，装盘
奶粉版无糖威风蛋糕8寸（宝宝）
用料：
4个蛋白
4个蛋黄
少许柠檬汁
30ml玉米油/亚麻籽油/花生油
70ml低筋粉
85克奶粉
70克水
做法：
鸡蛋蛋黄蛋白分离在无水无油的两个容器里
蛋黄中将除柠檬汁外所有材料倒入并搅拌均匀（注:不要使劲搅拌会上劲）
将柠檬汁挤进蛋白里并打发蛋白
打法技巧:
低速打出密集泡沫，转中速打至发白有少许纹路，转中高速打至纹路清晰反转容器蛋白不流动
取三分之一放入蛋黄中并翻拌均匀，并倒入剩下的蛋白中翻拌均匀，倒入8寸模具
烤箱155度（150-155根据自己烤箱的特性）预热十分钟，烤45分钟
取出从半米多高空摔下倒扣至变凉脱模（3小时左右基本就可以脱模了）
芝麻面包棍（失败断筋面团）
常在河边走哪有不湿鞋…今天把三份吐司的面团揉断筋了，做出来的面包组织不好不说，还长不高，口感也会粗糙…
但像我这么省钱持家的人 不可能把面团浪费了，然后抓一把有机芝麻揉进去，擀成一块大面，切成条，然后刷上一层蛋液进烤箱烘烤。出炉没想到还挺好吃，少油低糖，浓浓的面香味，这干粮真不错[呲牙]
用料：
失败的面包团
黄油，鸡蛋，牛奶，糖
做法：
取一块黄油隔温水融化（按照你面团数量来确定）加上两勺糖，牛奶，鸡蛋（我只用了蛋黄）搅拌均匀
失败的面团加一大把芝麻进去揉均匀，擀成面片
切成条状，可以扭一扭
放入烤盘，中间留点距离，刷上黄油蛋黄液！上面撒上椰蓉！

我做了几条椰蓉的，就是直接面团条放进液体里混一圈，然后粘上椰蓉，这样就是比较费材料，热量也高！不过也很好吃
190度左右烘烤10分钟反面，刷上一层再刷一层黄油蛋黄液，继续烘烤15分钟（根据自己烤箱调整），我差不多用了30多分钟！
有排风功能更好，烘烤越久越脆，喜欢脆的就切小根一点！
真够多的😂
竹笋烧肉
春天特有的鲜美味道
用料：
600克笋
500克五花肉
两勺老抽
两勺盐
一小块姜
少许糖
做法：
竹笋清洗后，切小块，冷水煮开焯水去涩味
五花肉切块，冷水煮开焯水去血末
热锅冷油，五花肉入锅炒制，加老抽两大勺，翻炒上色
加入冷水，没过肉块，煮开10分钟后加入两勺盐，半勺糖
笋入锅一起炖煮，加热水没过食材
半小时后起锅
早餐｜营养鲜美的香菇虾仁糙米粥
虾仁糙米粥➕玉米➕鸡肉肠➕溏心蛋➕芒果➕猕猴桃
☘好久没吃中式早餐啦
今天熬了一个超级无敌好喝的香菇虾仁糙米粥
喝一口味道鲜美口感顺滑
简直是太棒了～
没想到用糙米代替精细的大米
味道也如此好喝～☘☘
用料：
2朵香菇
少许胡萝卜
适量玉米
适量青豆
2大把糙米
只虾
做法：
1⃣把虾去虾头，虾皮，虾皮丢掉，虾仁放料酒生姜腌制一下下，把蔬菜都切小～
2⃣锅里少许油，把虾头小火煎出香味捞出，放入姜丝胡萝卜香菇翻出一会，加入洗净的糙米一起翻炒出香味
3⃣把炒好的米一起放入电饭锅，加入2倍开水，按煮粥键煮粥～
4⃣剩15分钟的时候，把腌制好的虾仁，玉米青豆放下去一直煮熟
5⃣煮熟后加适量盐，白胡椒，一丢丢生抽调味，出锅撒点葱花，好喝的粥就完成了✅
玉米➕鸡肉肠➕溏心蛋➕芒果➕猕猴桃
鸡蛋青笋酱米线
懒人的各种乱炖
用料：
青笋酱
鸡蛋
米线
日式yakisoba sauce
做法：
米线煮熟
鸡蛋炒好
把米线和鸡蛋放到一起，加入适量的青笋酱还有yakisoba sauce
香草煎厚切猪扒
用料：
猪扒
香草
做法：
备料
如图
如图，作用避免煎时肉质反缩
调味
锅中放入橄榄油，香草爆香出味，再加入猪扒和葱头，蒜头，煎至猪扒两面金黄
再用锡纸包起来让它自己煮一下
荠菜饺子/韭菜饺子
最近在吃中药，医生让忌肉蛋奶、鱼海鲜，忌辛辣，吃了二十天，人已经濒临崩溃，每天就在淘宝和下厨房看吃的，过过眼瘾也好过一点😓！前天看到荠菜饺子，忽然想起小时候吃的各种荠菜做的小吃，属于春天的美食不能错过，干脆买点做饺子吧！女儿喜欢韭菜馅的，顺便也包点韭菜馅的吧，反正是麻烦一次，冻冰箱里慢慢吃😊。
用料：
500克荠菜
1500克猪肉
500克韭菜
适量香油
适量花生油
适量生抽
适量姜
适量盐
适量花椒粉
适量胡椒粉
适量料酒
面团
1000克面粉
2只鸡蛋
一勺盐
540克水
做法：
黑猪肉切片，加葱和姜（先切小粒）剁成肉糜，也可以用绞肉机绞，但是我们喜欢自己剁，自己剁的肉粘性大，饺子馅吃起来有弹性些。
肉糜加盐，生抽，料酒，花椒粉，白胡椒粉，白糖等调料，顺着一个方向搅拌均匀，花生油烧至八成热，倒入搅拌好的肉馅里，然后搅拌均匀，盖保鲜膜腌制半小时。
面粉加鸡蛋和盐（饺子皮劲道、光滑，并且煮出来之后互相之间不粘）。
加水，用手或筷子搅成絮状，水不要一次性加完，留一些用来根据面团软硬程度来调整。
把面絮揉成光滑面团（三光:盆光，手光，面光），盖上保鲜膜醒面半小时。
荠菜摘取黄叶，去掉根，洗干净，焯水，挤干水分，剁碎，用香油拌一下（防出水）。
韭菜择干净，洗净，沥干水分，切成粒状，用香油拌匀。
肉馅分成两部分，将韭菜和荠菜分别加入，拌匀，馅料准备完毕！
醒了之后的面团揉光滑，分成小块，揉成长条，用手或刀分成小剂子，撒干粉防粘，然后擀皮，一定要中间后，边缘薄。
将馅放进饺子皮里（尽量多打点馅，馅大皮薄的饺子吃起来更香），包起来就大功告成了！😄
女儿帮我拍了个擀皮的视频（六岁，拍的凑合吧）。
还有一个包饺子的小视频，希望对你有帮助。
包好的饺子可以煮了，吃不完可以冻起来，用保鲜袋或保鲜盒密封装好，想吃的时候拿出来煮就可以了，很方便，我喜欢多包一些，能吃好几次。
营养美味的小炒素三鲜
用料：
1小盘白玉菇或海鲜茹
10个黑木耳
2根芹菜
小半根胡萝卜
1根小葱
4瓣蒜
2勺蚝油
1小勺盐
1勺生抽
5克白糖
2勺土豆水淀粉
1勺麻油或花椒油
做法：
准备白玉茹洗净。
准备提前泡发好的木耳，芹菜洗净切段。少许胡萝卜，胡萝卜切菱形片。
准备葱花，蒜末。
锅中烧开水，放入一勺盐，一勺油，放入白玉菇或海鲜菇，木耳，胡萝卜焯水40秒。
再放入芹菜焯水20秒。
焯水好的菜，过凉水控干水分备用。
热锅凉油放入葱花蒜末炒香。
放入菜大火翻炒十秒。炒出水分。
快速放入蚝油、生抽，少许的白糖提鲜。鸡精。
放入稀一点的水淀粉即可。出锅时喜欢吃麻油的，可以放一勺麻油，味道更香。
出锅装盘，
味道鲜美，是一道非常有营养的素菜。
低糖高乐高版芝士夹心可可味纸杯蛋糕（8寸戚风的量）
一直想做可可味蛋糕，家里只有高乐高，想到了之前看过的一个芝士夹心蛋糕的创意，正好用上了，味道不错！
用料：
50克玉米油
80克低筋面粉
80克热水
20克高乐高（或可可粉）
15+15克（蛋黄和蛋清各15克）糖粉（我的是高乐高，甜的，所以糖少，如果是可可粉还需要多加点糖，和微量小苏打，中和酸性）
4个（清黄分开）鸡蛋
几滴柠檬汁或白醋
8克玉米淀粉
2片（剪刀剪小方块）芝士片
做法：
蛋黄组，高乐高，玉米油，低粉，糖，淀粉（这个是蛋清那边的），热水，蛋黄。
蛋清，糖，还有个淀粉。先处理蛋黄液，可以先将蛋清冷藏，低温有利于打发。
热水冲来高乐高。
加入玉米油。
轻轻拌匀，不需要太用力细致。
加入低粉Z字搅拌。
加入蛋黄翻拌均匀，Z字搅拌。
蛋黄液部分搅拌好了备用。状态见如下视频。
蛋黄液调好的状态。
打蛋器高档鱼眼泡，加第一次糖。
中低档打发起来，第二次加糖。
中低档打发至有纹路，第三次加糖，淀粉，可以先手动翻拌一下，免得粉粉飞溅。
蛋清打发好了。
取第一个三分之一蛋清，到蛋黄液中搅拌均匀。
拌匀后。
第二个三分之一蛋清，加入蛋黄液，拌匀。
这样。
蛋糕液倒入蛋清盆中，翻拌均匀。
蛋糕液搅拌好了，这个量是一个八寸戚风的量，我做了18个小杯（就是纸杯里面的最小号）。
蛋糕液装入裱花袋，小圆嘴备用。
先挤入一半蛋糕液，放剪成小块的芝士片，放中间。
挤满上层蛋糕液，到纸杯8分满。
入烤箱，中下层。
上下火🔥130度50分钟。
成品图，味道刚好不是很甜，芝士有点咸味，配起来很好吃😋一点都不腻。
莲藕汁
用料：
200克藕
500克水
15克冰糖
200克牛奶
做法：
将200克洗净沥干水分的莲藕切小块，放入主锅，再加入500克水、15克冰糖，20分钟，Varoma，小勺。
加入200克冰牛奶，10秒，速度10，充分融合，立即享用吧！
玉米面饼（发面）
用料：
200克玉米面
200克低筋面粉
1个鸡蛋
5克酵母
适量牛奶
一个红薯
适量（可不加）糖
（水可代替牛奶）开水
做法：
玉米面和低筋面粉，酵母粉混合，牛奶稍微加热用来和面，一点点倒入牛奶（不能一次性倒入），搅拌成如图絮状
如动态图，看情况如果面絮太干的话在稍微加点牛奶，揉成光滑的面团
如图，揉成光滑的面团，要求（手光，面光，盆光）
装入保鲜袋，我是晚上九点多和面的，保鲜袋锁住水分，室温发酵到早上六点半，不用担心面团发酸
红薯蒸熟后去皮压成泥，可以用紫薯，豆沙都可以，也可以不用加馅
早上六点半，取出发酵好的面团
分成大小等量的面剂子，双手滚成圆形，不需要用擀面杖，直接用手掌压成如图薄饼，放入红薯泥，慢慢旋转收口
如动态图方法收紧口子
收口如图
收口后。搓成圆形装，稍微压扁成厚度一样的饼
平底锅预热后，倒入少量油，不用等油热，放入玉米饼，两面均匀上色后，出锅即可
番茄意大利面
拌的有点恶心 哈哈
用料：
个西红柿
做法：
淀粉腌制肉时不用加水 炒的时候番茄汁要不是很多就添点水
蒜蓉荷兰豆虾仁
荷兰豆原产地中海沿岸及亚洲西部。之所以叫荷兰豆，是因为荷兰人把它从原产地带到中国。其嫩荚质脆清香，营养价值很高，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和人体必需的氨基酸，对增强人体新陈代谢功能也有重要作用。
虾仁100克可食用虾仁的热量为93千卡，并富含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素D、维生素E、钙、钾、镁、磷、锌、铁、铜等矿物质，是人体补充营养的好食材。
用料：
200克荷兰豆
适量盐
10个虾仁
5瓣大蒜
半根胡萝卜
4个小米辣
1勺蚝油
适量白糖
做法：
首先荷兰豆需要去头去尾，焯水，水中需要加点食用油为了固色鲜亮。
虾仁焯水，然后放油煸一下，为了锁住虾的滑嫩。
如图。
如图准备辅料。
热锅凉油，倒入全部辅料翻炒。
加入荷兰豆和虾仁翻炒，加入1勺生抽，少许盐，半勺糖即可。
这是快速小炒，食材提前焯水了 所以爆炒就可以了。
可丽饼｜美食台
法国街头也有一种常见的“煎饼果子”，名叫可丽饼。这种法国煎饼果子也有很多种口味，今天我们请来一位法国帅哥Corentin，教你做一甜一咸两款经典的可丽饼。
用料：
#柑橘味可丽饼
3个柑橘
3颗鸡蛋
500毫升牛奶
50克黄油
250克面粉
10毫升君度酒
25克白砂糖
#火腿芝士荞麦味
50克黄油
250克荞麦粉
15克盐
600毫升牛奶
4颗鸡蛋
适量芝士
适量法式火腿
做法：
首先做柑橘味可丽饼，取2个柑橘，切开后榨成汁。再取1个柑橘，去皮，取一部分切丝，整只果肉切块；
制作饼皮。黄油放入锅中融化，室温下稍稍冷却。
混合鸡蛋、牛奶、白砂糖，倒入黄油液体，搅匀后加入面粉，一边过筛一边搅拌，直至呈面糊状。覆上保鲜膜，冷藏2小时；
中火烧热平底锅，加黄油，均匀涂抹锅底，吸去多余油分。倒入面糊，转动锅子让面糊平摊，形成均匀的薄饼。面糊凝固，边缘成金黄色，翻面至饼皮变色，折叠成三角形，盛出；
制作调味汁。将白砂糖倒入热锅中，保持中火煮成焦糖。倒入君度酒，烧一下。然后加入柑橘汁、柑橘皮和果肉，稍稍摇晃锅子使其均匀混合；
汁水煮至浓稠后加入黄油，待黄油融化，调味汁就完成了。将调味汁淋在三角形饼皮上，甜柑橘可丽饼就做好了；
火腿芝士荞麦味。先调面糊，混合鸡蛋、牛奶、盐，倒入冷却的黄油液体，搅拌均匀，加入荞麦粉，一边过筛一边搅拌，直至面糊状。覆上保鲜膜，冷藏2小时；
然后，将黄油块放入平底锅中，融化后抹匀，吸去多余油分。倒入冷藏后的面糊，转动锅子，保持中火，先加热单面，饼皮边缘变色后，轻轻撬动四周，翻面；
在饼皮中间加入鸡蛋，调大火加热至蛋白稍稍凝结，再调小火；
等蛋白熟透后撒上gruyure芝士和法式火腿丝。再将饼皮的四边向内折叠。盛出装盘就完成了。
做完好骄傲的红烧牛肉没有面（热水焯牛肉反馈）
说是没有面，但是加了面真的也超棒的
用料：
1000克牛肉
1根葱
5片姜
3瓣蒜
若干个干辣椒
适量冰糖
3片香叶
10粒左右花椒
1勺十三香
2个八角
4勺生抽
2勺料酒
1勺蚝油
1大勺黄豆酱
1勺蚝油
1个草果
做法：
牛腩洗干净切块，不用太小会缩水。
开水将牛肉下锅煮，这几天研究怎么保留牛肉的原汁原味，看了很多解说都说我们所谓的泡出“血水”都是肉中的肌红蛋白，而真正的血液早就凝固了。泡太久或者冷水焯都会流失牛肉原本的汁水。
牛肉焯熟之后捞出，用凉水冲干净血沫（对，没错，就是凉水）后沥水备用。
准备上述调料
热锅烧热油后放入冰糖，慢慢熬化至琥珀色后倒入牛肉转大火快速翻炒。依次倒入：料酒、葱姜蒜、八角香叶十三香干辣椒、生抽蚝油、豆瓣酱。每个步骤都要翻炒均匀。所有调料都倒入后继续翻炒几分钟更入味。
加水没过食材开始炖，炖烂熟之后大火收汁。可以尝下咸淡味适量加盐，我没有加因为感觉豆瓣酱的盐分足够了。
汁收到自己喜欢就可以，然后就可以出锅啦。
用这个方法炖了牛蹄筋和牛骨髓片！！！相信我一定要加牛骨髓片！！！骨汤味道浓郁太好吃了！！神仙味道！！
百合莲子糖水
周末的悠闲下午，来碗滋润的糖水吧
用料：
二两莲子
2个百合
适量冰糖
5个红枣
12个鹌鹑蛋
做法：
莲子泡开剥掉里面的绿色芯，百合掰开一瓣一瓣
鹌鹑蛋提前煮5分钟左右之后剥壳备用，红枣也洗好备用
倒约3碗水，放入莲子，稍微煲软之后放百合，煮个8分钟左右，之后放鹌鹑蛋，接着放适量的冰糖和红枣，最后再煮一会儿就好了。
寻味顺德之炸牛奶
顺德美食之都，去了顺德当然离不开各式美食，炸牛奶就去其中一个，吃完还想再吃，那只能自己动手啦，随时都有得吃。这样一份可以做八块，人多份量可以适当翻倍。
     没有面包糠就直接裹生粉哈～大家有任何的疑问可以添加微信fangqie2010
用料：
200克蒙牛纯牛奶
25克玉米淀粉
20克白糖
12克炼奶（可不加）
1个鸡蛋
适量（裹牛奶表面煎、炸用）玉米淀粉
适量面包糠
做法：
牛奶，25克玉米淀粉，白糖，炼奶混合，小火不断搅拌至抹面至浓稠。
玻璃或耐热塑料盒周围刷上一层薄薄油放粘，将浓稠的牛奶倒进盒子中。
冷却后盖上保鲜膜，冷藏一个小时即可。
冷藏好的炸鲜奶很Q弹，切成八块。
牛奶块分别裹上玉米淀粉，蛋液，面包糠。
这是裹好的牛奶块。
热锅，放油，大概六成热，也就是油冒出小气泡下锅炸，中小火炸，记得翻面，表面金黄即可。
炸好的牛奶用厨房纸巾吸去多余的油。
外酥里嫩，好吃好吃😋
再来一张
（独家）三鲜面
九十点起来，懒得出去买菜，搜罗厨房冰箱剩余的食材，做了这道三鲜面，简单，却是懒人最需要的
用料：
一人量挂面
适量油盐
一枚蒜瓣
一小撮虾皮
一根火腿肠
一棵香菜
少许咸菜
做法：
蒜切成碎末，香菜洗净切小段，火腿肠切片
锅里放适量水，大概比熟了以后的面汤多半碗（一人量），大火烧开
放入一人量挂面（面条太长就从中间折断放入，面条煮熟后会有点膨胀，注意别放多了），用筷子（或锅铲）轻轻搅动面条，让面条变软沉入水中，煮沸
调至中小火，放适量油盐，放入蒜沫，虾皮，火腿肠片，用筷子搅匀
转至小火煮3-5分钟，期间要时常搅动，防止面条黏在锅底
起锅装盘，拌上少许咸菜，可以享用了
酱爆香菇青椒
鲜香菇搭配青椒，用老抽调色，以最普通的烹饪方法体现出鲜菇的爽滑柔嫩，使我这个讨厌香菇的人，都赞不绝口……
用料：
5个鲜香菇
2个青椒（灯笼椒／彩椒）
适量调料
做法：
香菇要新鲜才会嫩滑，才会好吃。
鲜菇切片（有一定厚度才有口感）。
彩椒切成长条，也要有一定宽度。
热锅热油，放入几粒花椒。
加入鲜菇和青椒，翻炒。
放老抽，盐，调味。
老抽上色，香菇的奇特香味被掩盖（对我这种不喜欢鲜菇香味的人简直是救星），鲜菇的爽滑口感被突出，混合青椒的爽脆。
出锅。
拌面，拌米饭都好吃！
桃子罐头
网购了一堆桃子，有点生，不好直接吃，那就做成罐头吧
用料：
12个桃子
适量克冰糖
500ml清水
做法：
洗桃子，削皮
切块
桃子皮清水煮出颜色，捞出
期间密封罐开水蒸五分钟杀菌消毒
装罐
蔓越莓坚果红糖软欧包
做欧包就是图一个健康。蔓越莓 黑加仑 葡萄干 红枣 坚果 家里有啥放啥吧。没有的话不放也是很棒的口感。欧包入门学的是保罗大叔的bloomer，那个可是个只有高粉 橄榄油 盐和酵母的家伙，味道一级棒。有兴趣的可以搜索一下。保罗大叔是我的偶像（星星眼）
用料：
250g 约2cups高筋面粉
160g水
30g红糖
25g蔓越莓黑加仑
25g综合坚果
4g干酵母
1g 约1/4茶匙盐
15ml 约1汤匙橄榄油
做法：
水和红糖混合搅拌成红糖水，坚果干果等洗净切碎，（和我一样懒的可不切╭(╯^╰)╮）
除了果料以外的其他材料混合成团，此时注意盐和酵母各放一边，不然盐会使酵母失活。然后就可以开始和面了。如果你家里有大汉的话这个工作就交给他吧，没有的话就买个面包机吧，基本用两个和面程序。
加入果料揉匀后进行一次发酵。面团发至两倍大，大概一个半到两个小时，视面团大小和室温而定。
排气滚圆松弛十分钟，割成两份进行整形。整形方法类似叠被子（你要是不会叠被子我也没办法），封口朝下，滚成你喜欢的形状。
面团二次发酵，依旧是两倍大
喷水 撒面粉 割包 上烤箱
200℃烤箱中层，上下火，20分钟左右。上色后可以盖锡纸以免烤过。注意烤箱下层或者底部加水，蒸汽的环境割口爆裂更好看，面包的口感也不会太干太硬。
粉蒸芋头
蒸着吃方便省事。芋头蒸得软烂，配上口感清甜的剁椒解腻，一次能吃掉一整盘！
用料：
适量芋头
一袋超市蒸肉米粉
适量剁椒
一棵香葱
两瓣蒜
做法：
芋头去皮洗净，切滚刀块；香葱和蒜切碎
放入酱油、盐、白糖、油，拌匀，腌制约30分钟。（腌制也可以省略）
放入适量蒸肉米粉，拌匀；别问我放多少，这得看你的芋头来定。大概把芋头表面裹上米粉就行了。
将粘满米粉的芋头铺在耐热的碗中、盘中、各种容器中，再放入蒜末与剁椒；
放入德普电蒸箱，选择“蔬菜”模式，蒸12-15分钟，然后撒入葱花，香喷喷的粉蒸芋头就完成了！棒极了！
柠檬糖醋腌黄瓜
夏天来了，清爽的快手泡菜总是少不了。
用料：
一小碗白醋
两杯于白醋的量白糖
1根黄瓜
3根小红辣椒
2片柠檬
做法：
黄瓜切小段，每小段再切成8份。切成4份也可以，但不如8份入味快。
把白糖先倒在黄瓜上，抓匀，静置，2小时后黄瓜出水变软，把水倒掉。
去水后的黄瓜，放入调配好的白醋、白糖水中，尝一下水的味道，根据自己的口味再加白醋或糖，一般来说白糖的用量会是白醋的2-3倍。
小红辣椒切成小丁，柠檬切两片，放入黄瓜中。
可以选择带盖子的玻璃保鲜盒，不建议用塑料制品腌制泡菜，把盒子放入冰箱，过一个晚上之后就可以拿出来吃啦！如果味道还不是理想的，可以再调整白醋和糖的比例，再腌就可以。一般一次做可以吃2-3顿。
辣炒年糕
家里没东西～就随便凑了点做了个最简单的名叫随便乱炒的菜～
用料：
年糕
辣酱
白菜
做法：
年糕用水煮熟～放冷水结一下 放油炒熟白菜
再放入年糕和辣酱 收干汁水即可
咖喱拉面
今天窝在家里看奥运开幕式，难得空闲当然要有一份有分量的早餐奖励自己。奥运开幕式配咖喱拉面。能量满分
用料：
适量拉面
100g咖喱块
1汤匙虾酱
3汤匙椰浆
适量辣椒粉
2汤匙卤水
做法：
锅内加水约500ml开大火煮沸，转小火，倒入咖喱块、椰浆、虾酱。根据自己的口味适量加点辣椒粉。另加了一份卤水（家里自制卤菜剩下的卤水）
再次沸腾后，将拉面直接加入汤汁中，小火煮6～7分钟
最后撒上葱花出锅摆盘啦。
辅食蔬菜太阳蛋1岁+
蒸蛋是宝宝添加辅食后经常会接触到的食物之一。营养丰富味道好。但是对于大一点的宝宝来说，颜值也是激发食欲的好帮手。一起来一颗漂亮的蔬菜太阳蛋吧！
如果宝宝已经接触盐或者酱油，也可以放一点给宝宝调味。也可以加海苔粉或者虾皮粉调味。
虾皮粉：http://www.xiachufang.com/recipe/104207378/
紫菜芝麻粉：http://www.xiachufang.com/recipe/104273160/
用料：
1个鸡蛋
1小块胡萝卜
1小朵西兰花
1滴芝麻油
做法：
小碗底部贴一块油纸。如果没有就在碗底和四周抹一点点油防粘。
西兰花和胡萝卜切碎
打入一个鸡蛋，在蛋白上铺蔬菜碎，再滴一滴芝麻油
冷水上锅蒸10到15分钟。
漂亮的太阳蛋就做好了！
切开更诱人
宝宝餐 鲫鱼汤面
一岁以上宝宝辅食
用料：
一斤左右一条鲫鱼
一段葱
一片姜
5g料酒
800ml开水
一小把儿童面条
一棵上海青
做法：
鲫鱼不去鳞，去除内脏，刷洗干净。锅中放底油，煎至微黄，加入所有调料和开水，大火煮20分钟至40分钟，煮到汤色乳白，鲫鱼骨肉分离。滤出所有固体，取汤汁。

另取一锅，烧开水，煮面，烫青菜。面熟出锅盛到碗里，浇入鲫鱼汤，码上青菜。晾至合适温度喂给孩子吃。
凉拌青瓜木耳
用料：
2根，吃多少放多少黄瓜
15朵木耳
吃多少放多少熟花生米
2根香菜
5瓣蒜
小半勺盐
1小勺糖
3、4个小米椒
1勺熟白芝麻
1勺辣椒粉
2勺生抽
3勺陈醋
做法：
青瓜拍碎备用，熟花生米备用，木耳下锅煮五分钟，捞出放凉备用
香菜，蒜头，小米椒切碎备用
将蒜蓉、小米椒、熟白芝麻1勺、辣椒粉1勺
倒入小碗中
用锅热三勺油倒入小碗调料中，
再加2勺酱油，3勺陈醋，半小勺盐，一小勺糖
青瓜、木耳、香菜倒入大碗中
再倒入调料、花生米，搅拌均匀
静置半小时以上比较入味，放冰箱冷藏更好吃
麻辣小龙虾的做法
麻辣小龙虾的火爆理由：
1．独特的口味：麻辣小龙虾采用煸炒，煨制的烹饪手法，汤料秘制，对火候的运用巧妙，口味麻辣鲜香，而且好吃不上火。
2．合理的价格：麻辣小龙虾的价格经济实惠，适合各阶层消费，也是普通老百姓消费的起的美味佳肴。可谓低档消费，高档享受，成为餐饮界久盛不衰的一道美食名吃。
3．适合大众口味：麻辣小龙虾除了保持原有的风味以外，还加入特殊佐料，使其口味柔和，南北皆宜。
4．投资小，见效快：可以开店，无论面积大小，不需要豪华装修，简洁大方即可。厨房投资少，用工少，无需专业厨师，经营管理消费低。
用料：
2千克龙虾
5斤色拉油
各150克生姜、蒜子、洋葱
150克十三香麻辣酱
50克自制十三香粉（麻辣型,浓香型均可）
少许香油
10克盐
20克味精
50克白糖
半瓶啤酒
50克青辣椒
少许白芝麻
少许香菜
做法：
1）取锅烧热，下入色拉油至六成热，。
将洗好的龙虾放入油中炸至红色捞出。
洋葱切小块，生姜、蒜子拍松切碎。
另起锅，放入约250克色拉油烧熟，放入生姜、蒜子、洋葱，炒香后加入十三香麻辣酱小火炒至见红油，加入龙虾、水和十三香粉（水的用量以没过龙虾为准）
小火烧15分钟放入青辣椒，倒入啤酒，再烧5分钟，至汤汁略浓即可出锅装盆．
淋少量香油，撒白芝麻粒．放香菜上桌。
蛋炒饭
用材简单，易上手，香喷喷的蛋炒饭来了！
用料：
2个鸡蛋
1碗米饭
1小段葱
适量盐
适量油
做法：
两个鸡蛋打散，一小段葱切碎，最好选用翠绿色部分，炒出来好看，一碗凉饭提前打散（凉饭最好前一天装进小碗盖上保鲜膜或者放入保鲜盒放入冰箱）
锅里放比平时炒两个鸡蛋多的油，放入鸡蛋迅速滑炒
待鸡蛋未完全凝固时放入打散的凉饭和适量的盐，小火或者关火把米饭炒匀
快出锅时放入切好的葱花
炒出葱花香味关火
盛盘即可，配腐乳不错👍
樱花冻芝士
@大大大蘑菇头
本来是躺在沙发上翻手机我翻翻翻~
看到蘑菇的留言
顿觉不及时写菜谱的各种罪恶!!!
蘑菇酱!!菜谱来了
接着!!~
用料：
吉利丁 2片镜面：盐渍樱花   若干
柠檬汁适量雪碧 300~350g
原味酸奶 200g芝士蛋糕：奶油奶酪 200g
细砂糖 50g淡奶油 200g
柠檬汁适量吉利丁 3片（2片也可）
黄油50g饼干底：消化饼100g
做法：
饼干底：饼干装进保鲜袋捣碎或各种途径碾碎、加入融成液体的黄油混合均匀铺在模具底部压紧实。放入冰箱冷藏30min以上备用
芝士糊：淡奶油打至6、7分发冷藏备用
吉利丁用冷水泡软融成液体备用
奶酪软化后加入细砂糖用蛋抽打至顺滑、加入适量柠檬汁和酸奶搅匀
加入打发好的淡奶油和吉利丁液快速搅拌均匀
将芝士糊倒入模具、抹平表面冷藏4小时以上
樱花镜面：取盐渍樱花用90°的水泡开成樱茶
另取50g冷水泡软吉利丁、连同冷水一起加热至溶解
把雪碧的气放掉 ~ 放入樱花
将稍冷却的樱茶雪碧和吉利丁液混合冷却至体温
小心缓慢的从模具边缘倒入事先冷藏定型完毕的芝士蛋糕上
（ps：这一步一定要小心!!!慢）
用牙签轻轻的将樱花拨开
使其均匀分布于芝士蛋糕上
放入冰箱冷藏至镜面凝固定型即可
用热毛巾或吹风机在模具外稍加温一下即可顺利脱模
香辣牛肉
香辣味浓，肉嫩可口。做这道菜时最好选用牛里脊，因为里脊肉嫩，口感更好。
用料：
150克牛肉
20克蒜苗
4个红辣椒
1小块生姜
6瓣大蒜
适量淀粉
30克食用油
1小匙香油
2小匙料酒
少许胡椒粉
适量豆瓣酱
1小匙精盐
0.5小匙味精
做法：
牛肉洗净切片，红辣椒洗净切成斜片；姜、蒜洗净切片，蒜苗洗净切段
牛肉里加盐、味精、料酒腌约5 分钟待用
锅里倒入适量油，烧热，把牛肉片炒至八成熟时盛起
锅里重新加油，烧热，放入姜、蒜、豆瓣酱、辣椒片、盐、味精、胡椒粉爆炒至快熟，再加入炒好的牛肉片炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可
日式炸猪扒的做法
日式炸猪排一般选用无骨的通脊来制作，香脆酥松；可以配上切得很细的卷心菜丝以解油腻，也可以作为咖喱饭的好搭档。
用料：
适量面包糠
5毫升橄榄油
3块猪排
适量酱油
适量面粉
1个鸡蛋
一勺黑芝麻
做法：
先把所有材料准备好
猪肉切成1.2cm厚度的片，然后用刀在上面竖着划几刀
用刀背在上面敲几下，把肉敲松
然后把调料放在猪肉里腌半个钟以上
腌好的猪肉裹一层面粉
再裹一层全蛋液
再裹一层面包糠
在不沾烤盘上摆好
放入预热好的烤箱中层，上下火200度，烘烤20分钟
出炉即可食用，搭配酱料，美味极了
香葱芝士面包条
最简单整形法---今天的面包整形非常简单：什么是最简单的整形法？搓一搓，压一压就OK，如果你一直担心自己做的面包做不出漂亮的形状，那么，这次一定可以了！

参考分量：6个
烤焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟。
用料：
60克马苏里拉芝士
140克高筋面粉
2克干葱末
80克水
20克细砂糖
15克黄油
10克鸡蛋液
1/2小勺(2.5ML)盐
1小勺(5ML)干酵母
6克奶粉
适量沙拉酱
做法：
根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成6份揉圆，进行15分钟中间发酵。详细的揉面及发酵步骤图点这里查看
取一个中间发酵好的面团，放在案板上，用手慢慢搓成长条
把搓成长条的面团放在烤盘上，用手掌压一压，使它稍微变扁
按此方法做好所有6根面包条以后，把整形好的面团进行最后发酵，温度38度，湿度85%的环境下，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大
在面团上挤上线条状的沙拉酱
然后撒上刨成丝的马苏里拉芝士，放入预热好180度的烤箱，烤约15分钟，等面包表面的芝士丝融化并呈现金黄色即可出炉，出炉后撒上干葱末
塘葛菜煲白鲫鱼
其实我也是第一次知道这菜叫做塘葛菜，野菜的模样却有不一般的功效。塘葛菜煲生鱼啊，煲白鲫鱼都是广东惯有的汤水，挺好喝的。

塘葛菜，别名蔊菜、野油菜、美味菜、辣米菜、焊菜、鸡肉菜，十字花科菜蔊属一年生草本植物。根较长，表面淡黄色，有不规则皱纹及须根，质脆，断面黄白色，木部黄色。无瓣焊菜，全草淡绿色，根较细茎圆柱形，有要枝。叶片皱缩破碎，完整者卵形。主要分布于中国长江流域以南潮湿地带。嫩茎叶供食用。塘葛菜是一种药用蔬菜。其含有的菜素、菜酰胺有镇咳、祛痰、抗菌作用。塘葛菜的水煎剂有抗菌作用；塘葛菜生姜汤有温肺化痰、止咳用途；塘葛菜玉米须汤对湿热、小便不利有较好的疗效。
用料：
1斤塘葛菜
1条鲫鱼
姜片
骨头
蜜枣
盐
做法：
塘葛菜1斤洗干净
一条1斤左右重的白鲫鱼去内脏，不用去鳞（胶原蛋白丰富），煎或者不煎随你喜欢。煎一下就汤的颜色白一些，可以祛除些腥味吧
2片姜，几块骨头，或者瘦肉，我用的是几块猪蹄上的骨头。提个味，随意。最好再加些2颗蜜枣，我忘记拍。野菜有些苦涩味，有点甜味可以中和掉
2升水，全部材料放进去，大火开后转中火煲1个半小时，加盐调味
黑芝麻白米糕
用料：
200克粘米粉
70克白糖
7克泡打粉
适量黑芝麻
做法：
将粘米粉、白糖、泡打粉、黑芝麻，一同放入一个大碗里，搅拌均匀，加入一碗水，搅拌成均匀的米浆
小蛋糕模抹上油，将米浆倒入蛋糕模中，八分满即可
大火烧开后，将蛋糕模放入蒸盘上，大火蒸15分钟即可
甜粽VS咸粽，你是哪一党？它只是和穿了粽子外衣的饼夹
端午节放假前一天我家小朋友学校里组织了包粽子的活动，小朋友回来后带回了10个她亲手包的粽子（此时我感觉在包粽子这件事上我已完败给我家小朋友(￣∀￣)），端午这天我本打算像往常一样包一些北方常见的蜜枣粽，小朋友突然说她想吃梅干菜和肉馅的…但是…不想吃糯米！然后的然后，我就和好发面，和小朋友一起做了粽子造型的饼夹，全程妹纸任粽子饼夹的表情设计和造型总监，而我只负责揉了白色的面团，炒了肉末梅干菜，饼夹蒸好出锅，我们假装在吃梅干菜的肉粽…
用料：
300克面粉
150克五花肉
75克梅干菜 
1勺味极鲜酱油
半勺老抽
1，勺蚝油
10克冰糖 
4个干辣椒
适量油
适量果蔬粉
做法：
准备食材。
酵母粉用温水冲开，少量多次加入面粉中。
用筷子搅拌成雪花状。
揉成光滑面团后盖保鲜膜醒发（约1小时）。
醒发好的面团取出后再次揉光排气。将面团按使用大小分成5块。
最大的白色面团放一边盖好保鲜膜备用。剩余4块面团分别加入菠菜粉，南瓜粉，红曲粉，竹炭粉揉成彩色光滑面团。
白色面团等分成大小合适的面剂子。
将面剂子按扁擀成牛舌状。表面刷一层薄油。
将牛舌对折（刷油面朝内相对），造型成三角形，用绿色面团造型成粽叶，用水贴在三角形上。
取其他颜色面做成表情及配饰后用水贴在白色三角形上，粽子饼夹造型完成。
将全部造型好的粽子饼夹放入蒸笼，上锅隔水大火蒸15分钟即可。
干辣椒切段。五花肉剁成肉糜，也可在超市买粗绞的肉馅。(强烈建议用五花肉，梅干菜吸油才好吃）。
热锅倒入适量油，油热后倒入猪五花肉糜，翻炒至变白，肥肉煸出油后盛出备用，锅底留底油。
梅干菜泡发攥去水后倒入锅中，中火翻炒出香味。
加入炒好的肉糜，加味极鲜酱油、老抽、蚝油、冰糖、适量盐和鸡精、干辣椒段翻炒均匀。
炒至汤汁变浓稠时转大火收汁，盛出备用。
可爱的粽子饼夹出锅啦。夹着自己喜欢的馅料美美的吃起来吧！
洋葱青椒辣炒豆皮
用料：
1张豆皮
半个洋葱
1个青椒
半根胡萝卜
2根蒜苗
适量葱花
适量食用油
适量生抽
适量黄豆酱（海天）
1个大料（八角）
做法：
各种用料洗净切好备用。
锅里烧油放入葱花大料炝锅。
倒入洋葱丝胡萝卜丝翻炒。调入少许生抽翻炒至菜变软。
放入豆皮青椒蒜苗翻炒。再调入少许生抽。黄豆酱。翻炒均匀。即可。
鸡毛菜盖饭
，，，
用料：
鸡毛菜
做法：
鸡毛菜
111
凉拌青瓜木耳
夏天来上一碗凉拌菜是不是很开味呢？
用料：
6瓣大蒜
3个小米椒
半碗木耳
适量油
3勺生抽
1勺盐
1勺蚝油
2根腐竹
7-8瓣蒜
1勺辣椒粉
1勺辣椒酱
1根黄瓜
2根香菜
3勺香醋
做法：
先把凉拌用到的所有材料准备好，黑木耳和腐竹提前泡发好，可以用温水泡，大概泡半小时，青瓜撒上一勺盐腌制一下，配料切好放入碗中备用
泡好的腐竹和黑木耳放入锅中煮熟，过凉水放入大碗中
装配料的碗中加入一勺辣椒粉，淋上热油，加入一勺盐、三勺生抽、一勺蚝油、三勺香醋、一勺辣椒酱搅拌均匀备用
把腌制好的青瓜沥干水分，放入黑木耳碗中，再放上香菜，淋上调好的配料，搅拌均匀
我们的凉拌青瓜木耳就制作完成啦！是不是很有食欲呢？小伙伴们，赶紧动起来吧！
bb红枣蒸鸡腿丁
上午吃了很多南瓜玉米萝卜羹，还有一整个馒头和半个鸡蛋，午餐是吃不下多少的了，为了培养好的进食习惯，老母亲还是得给娃做点吃的。
用料：
1颗红枣
20克鸡腿肉
1勺淀粉
1勺食用油
一片生姜
做法：
鸡腿肉切丁
加入一勺淀粉一勺食用油搅拌均匀备用
一颗大枣洗净泡水一分钟，去核切粒，姜片切丝
拌入备用的鸡腿丁中装碗，起锅烧水，水开放入蒸6分钟（鸡腿丁大块请稍稍延长时间）熄火，静候两分钟。
两分钟过去了，咱们吃起来吧。
冰糖柠檬（小时候的味道）
小时候最喜欢奶奶做的冰糖柠檬，可以说是我小时候的最欢的零食，现在难免会想起这种味道，继卤菜之后，柠檬做了一罐也被女朋友吃光了。这个超简单的办法。
用料：
多多糖
3个柠檬
做法：
准备三个柠檬洗干净
用盐搓洗表面部分消毒，然后把柠檬的水擦干。
准备一个干净的玻璃容器（无水）柠檬放进来一定要先把籽给取了，不然会苦，然后一层柠檬一层冰糖，下面少，上面多放一些。
不用放多余的水或者其他东西。可以在外面放一晚上等冰糖的化了，然后出水了，再把它放进冰箱里。然后时不时的就把底下的翻上来，让他们都均匀的泡着。
糯米糕
用料：
200克糯米
适量红枣，葡萄干，枸杞
60克红糖或黑糖
做法：
先将糯米用水浸泡一夜。
红枣切丁，糯米沥干水份加入葡萄干，枸杞，红枣。
红糖或黑糖加少量开水化开，准备一个碗，碗里撒入一点红枣，葡萄干，枸杞做装饰，把糯米放入碗里压实，把红糖水倒进去，红糖水必须淹过糯米，然后大火蒸熟扣倒即可！
辣炒豆渣＋自制豆汁
用料：
两根辣椒
根据自己口味添加盐
两把黄豆
一把黑米
半根葱
三勺自家花生油
做法：
豆子黑米泡发一夜
泡发好的豆子和米放入辅食机磨成渣
磨好放锅中加水烧开。［根据自己喝浓烯自己添加。我放的两倍的水］，把渣过滤再把豆汁煮一下，
炒豆渣:先把豆渣水分控掉，加入油盐葱辣椒炒出香味放入豆渣炒几分钟出锅就行，
宝宝辅食奶酪🧀️储存方法
今天给满意买了一个月的奶酪终于到了[捂脸] 陆陆续续一直等着到港 卫检 到今天才拿到手 金凯利的瑞士大孔奶酪 🧀️大家给宝宝吃的话可以参考 我研究了配料表对比下来以后选择的这个 可以京东买
用料：
1块奶酪
适量锡纸
1个保鲜袋
做法：
今天就单纯给大家分享一下奶酪的储存。首先拆开后 切小块 大小就是你大概每次给宝宝添加的量 
用锡纸像包糖果一样把每一块奶酪包好
装入保鲜袋 冷冻保存 每次吃的时候拿出一块就行   今天刚研究的 因为冷藏太太太容易变质