xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蔓越莓蛋奶冰激凌
一大盒子的成本还不抵哈根达斯的一个球，味道也不输什么！
我试做过几种冰激凌做法，雪花姐姐的经典蛋奶冰激凌是目前我家最受欢迎滴！
用料：
2个蛋黄
200ml牛奶
40g砂糖
200ml淡奶油
1/2小勺香草精华
20g蔓越莓干
一大勺朗姆酒
做法：
A材料混合，搅打均匀，放入奶锅
奶锅放火上微火慢慢煮至，蛋奶浆挂在勺子背，划一下痕迹不消失，记住熬煮的时候一定要不停搅动，以免糊底
熬好的蛋奶浆放冰箱彻底冷藏凉透
蔓越莓干用朗姆酒泡好
凉透的蛋奶浆，加入淡奶油，香草精华搅匀，放入容器冷冻
每一小时取出搅拌一次，连续三次，最后一次加入朗姆酒泡的蔓越莓，搅匀。冷冻过夜即可食用……
抱蛋煎饺（王饺子）
用料：
3克葱花
2个鸡蛋
3克油
2克芝麻
6只韩国速冻王饺子
1勺料酒
3克盐
1/4根玉米粒
做法：
平底锅放适当油热锅，速冻饺子小火几面都煎均匀，煎至金黄即可
煎的差不多后锅内倒水，水没过饺子1/3，盖上盖子煮一下
准备调制蛋液，根据自己喜好加入碎葱、玉米粒、盐和料酒
等水差不多干了，把饺子排列整齐，把调好的蛋液从锅边倒入成行
最后撒上黑芝麻，完成咯
红糖马蹄糕
这款是经典款的马蹄糕，家里老人喜欢吃比较甜的，所以原来方子用的糖量是450克，很多亲反映太甜，所以改糖量为300克，各位亲爱的可根据自己的喜好调整^_^
用料：
250克马蹄粉
300克红片糖
1500克水
6个马蹄
做法：
直接用可放足量水的盆称好250克马蹄粉。
放进750克水把马蹄粉开成生浆。
直接用煮开水的煲称450克红片糖。
马蹄切成粒，和750克水一起，放进称好红片糖的煲煮至糖溶化，关火。
取一碗生浆缓慢倒入糖水中，边倒边搞拌，直至全部倒入后搞拌均匀，形成生熟浆。
把剩下的全部生浆倒入生熟浆中搞拌均匀，放盆下锅大火蒸。
蒸至全部变透明即可关火，晾凉凝固后切件即可食用。
金枪鱼鸡蛋配菠菜三明治
金枪鱼罐头直接吃会有点腥味，做成三明治和其他辅料搭配就不会那么腥了
用料：
1个白煮蛋
1/4罐水浸金枪鱼罐头
少许蛋黄酱
少许黑胡椒
少许盐
1把菠菜
少许黄油
做法：
我用的是生吐司，吐司吃不完需要放冷冻，要吃的话前一晚拿出来解冻
白煮蛋捣碎，加入金枪鱼，蛋黄酱，盐，黑胡椒
食材都放好
表面涂少许黄油，这样烤出来是金黄色
小火烤，或放烤箱，煎锅也可
出炉
健康早餐就做好啦
素松茸XO酱炒粉
热炒出锅，味道浓郁的炒粉，很少有人能抗拒呢！
今天这个家常版本的炒粉，只要手中有一款神酱就能搞定！
用料：
根据食用人数调整用量粉丝
适量芹菜
适量胡萝卜
适量西葫芦
适量松茸xo酱
适量生抽
少许牛肝菌油
适量腰果酱
少许盐
做法：
准备工作：
准备好粉丝，芹菜，胡萝卜，西葫芦等食材。
粉丝提前半小时用热水泡发，冬天粉丝不容易泡发，使用温水可以节约时间。
青椒切丝。
生姜切丝或者切丁。
西葫芦，胡萝卜切丝。
芹菜切丁。
锅内加热，倒油。
待油温烧热，下姜丝，炒香，下青椒丝，胡萝卜、西葫芦丝翻炒。
下粉丝，最后下松茸酱翻炒。
大约翻炒5分钟，加盐，腰果酱，生抽翻炒均匀，如果泡的不够好，炒的过程中需要加少许水，如果已经泡发的很充分，就不要再加水进去了。
此时因为粉丝充分吸油，可能已经比较干了，加入少许牛肝菌油，一股浓郁的香味瞬间就飘出来啦！
放芹菜丁，混合均匀，起锅，就是这么简单！
蒜苔炒肉
用料：
把蒜苔
五花肉切丝
葱、姜
克盐
勺酱油
做法：
油，大火烧热
放肉丝，肉上色前放葱姜（去腥味），翻炒入味儿，肉丝伸腰后放蒜苔，大火不变煸出水份（时间很短）然后中火翻炒入味
蒜苔变绿后放食盐，翻炒均匀。熟之前放酱油，大火烧汁，搅拌均匀，关火装盘
最好的效果是炒出油汁，即油是油，酱油是酱油，黑白分明。
简版猪肉炖粉条（不焯水）
用料：
500克五花肉
200克粉条
4个八角
4片姜片
4瓣蒜
8根小葱
一小把花椒
4片香叶
2勺老抽
4勺生抽
2勺料酒
做法：
各种材料如图。基本元素是葱姜蒜和八角，其他的可以自行增减。如果不喜欢麻，可以去掉花椒；没有香叶，也可以不要；喜欢辣味，可以加几根干辣椒。我用小葱，是因为家里有现成的，用大葱也没有问题。
我选的圆粉是朋友送的，比较易泡易熟，大概泡半个小时就可以了。亲们根据自己情况选择粉条和浸泡时间。
带皮五花肉切1.5厘米左右的块，在锅里煎至微微吐油。锅里事先加少许底油，喜欢少油的也可以不加。大概需要翻炒5分钟左右，到如图成色。有人喜欢把肉先焯水，也可以。
加入调料（先不加生抽和老抽）再炒一下，大概一分钟左右。
加入料酒先炒一下，再加生抽和老抽，炒一分钟左右。生抽味道鲜一点，老抽上色。嫌麻烦的，直接普通酱油就可以了。喜欢辣的，可以这时候加点豆瓣酱。
加热水，到没过肉的位置，大概500ml左右，开始小火炖30分钟。我用开水，一是避免肉遇凉水变硬，二是节约时间。
加入泡好的粉条，中小火大概煮10分钟。如果之前水加多了，这个时候可以开盖煮，让水蒸发掉一部分；新手这个时候可以试味，调节咸淡。另外，如果不是马上就吃，可以先把肉做好（相当于做个半成品），等快吃的时候再把肉加热后，加粉条煮。
菠萝咕老肉
宝宝两岁半了，总是对美食有着无穷的追求，无奈的麻麻只好提高厨艺，满足宝宝对美食的小需求。
用料：
半个菠萝
500克里脊
2勺番茄酱
2勺料酒
1勺淀粉
30克盐
个鸡蛋
半个青椒
60克白糖
勺生抽
1勺醋
2勺白胡椒
1小段葱
2-3瓣蒜
1碗面粉
做法：
将肉切小块儿，放入盆中，加入料酒、白胡椒粉（黑胡椒粉也行）、鸡蛋、盐、玉米淀粉，用筷子或者手抓匀，腌制15-20分钟。
青椒（菜椒不辣的辣椒）切成小块，放入盘中备好。
菠萝🍍洗净切成小块儿，放入盘中备好。
佐料：葱切条、蒜拍碎切成小块儿，喜欢吃姜的可放姜丝或者姜片，放入盘中备好。
准备好干面粉，放入盘中或者碗里都行
锅中倒入植物油或者橄榄油都可以，开小火，看锅中微热后，将腌制好的肉块儿，沾上干面粉放入锅中炸，等炸的金黄金黄的感觉表皮坚硬就可以用漏勺捞出，淋油，放在盘中备好。
锅子刷洗干净，倒入番茄酱、醋、生抽、白糖、料酒在锅中小火翻炒，糖和番茄酱已经化开，锅中的汤汁微微起泡，放入佐料葱姜蒜等，再倒入备好的青椒块儿翻炒，青椒块儿炒至7成熟后，➕菠萝和炸好的肉块儿，接着翻炒，待所有的食材与汤汁都较好的上色了之后，就可以出锅了。


馋哭隔壁小朋友的菠萝咕老肉做好
浓香番茄鱼片
以前特别喜欢望湘园的浓香番茄鱼片，现在开始学做饭就想着自己做一下试试看。我结合了好几个厨友番茄鱼片的菜谱，再加上对望湘园那道菜吃起来的感觉，努力复原了一下～我还是新手。。写个菜谱给自己以后参考～
用料：
400g龙利鱼（速冻）
超市买的一小袋金针菇
2只番茄
少许番茄酱
少许蒜
少许姜丝
少许葱花
少许盐
少许胡椒粉
少许淀粉
少许料酒
做法：
鱼切片，加上姜丝，胡椒粉，料酒，盐腌10分钟
烧一锅水，在鱼片上裹上淀粉，水沸后下锅煮熟，捞出备用。
金针菇洗净，另起锅烧水煮熟，捞出备用。
两只番茄，洗净去皮，切块或切片。
另起锅，热锅热油，加蒜末炒香，再加番茄一起炒，炒出汁以后再加适量番茄酱，往锅里倒入一大碗水，再倒入之前准备好的鱼片和金针菇，加约两勺盐，小火煮5分钟左右。
大火收汁，撒上葱花，出锅！
红烧鸡腿
每天都在想今天吃什么呢什么呢，每天都苦恼吃什么，吃来吃去就那几样，今天去菜场看到鸡腿，想到好久没吃鸡腿了，老公也爱吃，那么就来一份红烧鸡腿吧😎😎😎
用料：
6只鸡腿
2个八角
少许适量生抽
适量老抽
适量冰糖
我用的是白酒个人觉得白酒烧菜香料酒
按个人口味加盐
四五片姜
少许葱
做法：
鸡腿洗净用刀在鸡腿肉厚的地方划两道口子（便于入味）冷水下锅放入生姜葱煮开，去血水（请原谅我没图）
鸡腿捞出洗净水沥干备用
切点生姜葱（喜欢吃辣的朋友可以切点尖椒）放入油锅爆香，再放入鸡腿煎至鸡腿稍黄依次放入冰糖白酒老抽，开小火煎至鸡腿上色之后放水淹过大半个鸡腿，水放好放入生抽和八角（八角两个就可，多了味道会重）
然后大火烧开转小火慢煨，大概40分钟左右，期间翻几次锅防止粘锅，还要放盐（盐不要放多，老抽生抽都含盐）
鸡腿熟烂放味精开大火收汁，装盘撒葱花就完成啦
土豆浓汤与蚕豆Patato cream soup with broad bean
匈牙利菜谱(汤谱)2
用料：
250g土豆
100g胡萝卜丁
100g蚕豆
1只洋葱
2大勺植物油
50g面粉
750ml蔬菜高汤或鸡汤
2粒大蒜(切成末)
适量盐、黑椒
200ml酸奶油
适量香菜
做法：
土豆，胡萝卜切丁备用。洋葱切丁放入小火煎至透明。洒面粉进去，短时间煎一煎。
高汤缓缓倒入煎洋葱，边倒边搅拌。然后一起煮开。再倒入事先备好的蔬菜与土豆。直到土豆变软。
加入大蒜末，盐，黑椒调味，然后加入酸奶油。然后加入蚕豆煮至软化。上菜前洒香菜末点缀。
上学上班族的快手榨菜鸡丝面
前两天有个焙友发信息说看到我做的饭，特别想家，上班、上学本就是辛苦又紧张的，可是不吃好身体会吃不消，如果老母亲不在身边，给自己做一碗有营养又快手的面，让自己吃的舒心，也让妈妈放心！
用料：
半块鸡胸肉
一包榨菜
适量蔬菜
适量面条
做法：
鸡胸肉洗净切丝，用生抽腌一下！
腌肉的同时把蔬菜洗了，还是老规矩，想吃什么叶子菜就洗什么，别为难自己，对自己好点！
榨菜开包，什么牌子的都可以，一小包就够！
热锅凉油先下肉后下榨菜炒至熟
倒热水，加盐、料酒、生抽
淀粉加少许凉水拌匀倒入，烫再次滚开就做好了！
与此同时，另一锅水煮面，面条煮好后烫菜！
捞面加榨菜鸡丝汤卤，香喷喷的吃起来！
再来点水果，完美，记住对自己好点，让妈妈放心！
水煮肉片 超级下饭
用料：
250克猪肉 瘦肉
1根芹菜
200克豆芽
1根莴笋
1小节莲藕
2勺豆瓣酱
50-100克火锅料
15个干辣椒
10粒花椒
1小块生姜
6瓣蒜
适量盐
1勺蚝油
1勺酱油
做法：
将所有食材处理好：藕片切片用水泡上，莴笋削皮切片，瘦肉切片，芹菜切段，姜切片，蒜切粒！
热油烧热，三个干辣椒切断炝锅，将藕片，青笋下锅翻炒两分钟，加入豆芽，放入适量盐，酱油翻炒一分钟起锅备用！肉放姜片，适量盐码味！
另起锅烧油，油烧热，放入两勺豆瓣酱和切好的姜蒜，炒出红油，放入提前融化的火锅底料翻炒均匀，加800毫升开水，放切好的芹菜；放适量盐、蚝油、酱油调味。
两勺淀粉加5勺水调匀放入码好味的肉中搅拌均匀！肉片滑入烧开的水中煮一分钟！
将炒好的菜垫在备好的碗中，将煮好的捞出放在菜上倒入微没过菜的汤汁，另起锅烧油，将剩余的剩余的辣椒及花椒放在装好的菜上，油热后泼在辣椒和花椒上！
加一碗米饭，开吃！
爆米花
记得小时候去看电影，不是跟老爸要求一杯瓜子，就是要一份爆米花，但是总感觉味道不够，我是好甜分子，总挑那些裹着糖的。
现在超市啥都有卖了，有自己买回家微波炉爆的，一个人吃？吃不完！两个人吃？不够？小B也是超爱甜的，所以现在老娘自己来爆了！要下多少糖就下多少糖，哈哈哈！
用料：
两把（80克）玉米粒
少许（3克）或其它食物油葵花子油
少许黄油
适量（两汤勺）白糖
少许盐
做法：
将玉米粒洗净，擦干水分。备好白糖和食用油
炒锅用中小火加热，锅里倒少许油，放玉米粒并搅拌一下
盖上锅盖（最好是透明盖，看到米花飞溅的样子很有趣），大约一分钟就能听到劈啪声，这时赶紧调为小火。中间晃几次锅（一只手按住锅盖，另一只手端起炒锅晃动，使其受热均匀）
大约不到5分钟，声音慢慢变小，逐渐消失后，金灿灿的爆米花就出现在你的眼前了
打开锅盖，赶紧把白糖撒上拌匀即可
红糖姜枣枸杞膏
每次来大姨妈婆婆腰都特别酸痛……有一次我误打误撞给婆婆兑了一杯红糖水喝 没想到竟然缓解了婆婆的酸痛感、于是爱琢磨这些甜品类的我就给婆婆做了这道红糖姜枣枸杞茶、希望婆婆越喝越健康！
红糖姜枣枸杞膏的功效：防治风寒感冒，暖宫、治疗痛经、去除胃寒。暖胃、驱寒除湿、改善手脚冰冷、美容养颜、令脸色红润等。
冷却后装瓶密封放冰箱冷藏保存可达180天、常温30天。
用料：
适量红枣
适量枸杞
适量老姜
适量红糖
做法：
红枣去核切碎备用
枸杞用水冲一下灰尘切碎备用
生姜放入料理机加入少许水打碎备用
红糖弄碎备用

把所有食材放入炖盅、搅拌一下，隔水炖五个小时。（中间需要搅拌两到三次）
红糖小锅盔
今天生病在家，不想叫外卖就想自己动手做点什么，突然想到红糖小锅盔，于是就马上行动起来！
用料：
锅盔皮配料
500g面粉
240g温水
5g盐
5g酵母
馅料
200g红糖
80g面粉
30g植物油
装饰
适量芝麻
做法：
我是用面包机发的面，将锅盔皮配料放到面包机，选择面包机发面模式，到时间就取出，揪成大约每个24g的小剂子。
将馅料配料混在一起，搅拌均匀。
用擀面杖擀成边缘薄，中间厚的圆形。
放入大约面皮重量一半的馅料。
像包包子一样的捏好边，然后口朝下，用擀面杖擀成均匀的小饼。
如图的样子。
还可以撒上芝麻，锅中放少许油，开小火，大概油热到五六成就放入锅盔，马上盖上锅盖。
两边煎至金黄即可出锅。
装盘喽
这是没放芝麻的，也一样棒棒哒！嘿嘿
咬一口，好诱人哟
哇咔咔
紫薯蛋糕
用料：
3～4个紫薯
40克牛奶
4个鸡蛋
45克低筋粉
40克色拉油
60克白糖
100毫升淡奶油
做法：
4个鸡蛋，蛋白蛋黄分离
蛋黄里，加入20克白糖，40克色拉油，搅拌均匀
再加入40克牛奶
再加入45克低筋粉，搅拌成没颗粒状，觉得有颗粒的话用电动打蛋器打几下更细腻
蛋白加入20克白糖，打发
舀两大勺蛋白加入蛋黄糊糊，上下翻拌一下
再将上步的蛋黄糊糊全部倒入蛋白糊糊，上下翻拌均匀
倒入烤盘前先去预热烤箱160度，然后再到，铺平，轻轻震两下震出空气，放入烤箱，160度，18分钟。15分钟后注意观察，烤箱不同火候也不同。烤完，上铺油纸，翻过来，底部油纸揭下虚盖晾凉。
等待晾凉过程可以去蒸紫薯，也可以提前到一开始就蒸节约时间。紫薯去皮，切片蒸熟，加入20克白糖（觉得不甜的可以自行加糖）倒成泥状，觉得太干可以加入一点点牛奶或者白开水。
打发奶油到快完成时，加入两勺紫薯泥继续打一下
蛋糕片去边切成三等份
依次抹上紫薯泥，上面打好的奶油，加盖一层蛋糕，再摸上一层紫薯泥和奶油，再加盖蛋糕轻轻摁实一下，节省一点，用底部的油纸包起放入冰箱冷藏半小时到一小时
切块享用（小朋友一起抹的，不够均匀）
紫薯代替部分淡奶油更健康哦，而且味道超级好，有紫薯的香气，没有纯奶油的粘腻，更多了一些厚实细腻的口感。
全素沙拉酱
自从当了妈妈以后，不知道从何时开始买东西的时候第一个看的就是配料的成分是否有加添加剂和防腐剂。很多人会和孩子说，母爱的伟大，从怀孕开始就为了孩子放弃了许许多多天下美食，可是，却也是孩子帮我们选择了一条健康饮食的道路，所以一切的故事都有背后，而不是只是有表面。
      沙拉酱是我成为素食者后，最怀念的一种酱料之一，但是市面上的沙拉酱几乎都有蛋有奶有添加剂和防腐剂。
     在心心念念了一段时间后，在一本素食书籍里发现了这个菜谱，我自己再稍加改动，也是因为做了这个酱料后来我脑洞大开，研究了好多全素酱料，之后会一一分享。
     做为一个素食者，破壁料理机是每一个人都必不可少的，它会帮助你做出许许多多美味的食物
用料：
125ml豆奶 
15ml柠檬汁
250ml葡萄籽油
5ml糖
2.5ml盐
5ml苹果醋
10ml芝麻盐
做法：
备好料，柠檬挤成汁
把豆奶、苹果醋、柠檬汁、盐、糖倒入破壁料理机里搅动（每个破壁料理机机器不一样，但基本没什么影响，我试了几种模式都可以，只要在里面把她们搅动混合均匀就可以）
步骤二的液体搅拌均匀后，边搅拌边一点一点的加入植物油继续搅拌，随着油的加入，液体会一点一点的变粘稠。
最后加入芝麻碎继续搅拌，成品。装进沙拉瓶里放进冰箱基本可以放一个星期。
地瓜馅
用料：
200克地瓜泥
40克（我不爱吃甜的，放了30-32克）细砂糖
30克黄油
做法：
蒸熟的地瓜过筛成泥。
将所有原料放在一起，以中小火炒至顺滑，放凉备用，如果所用的地瓜很面，水分较少，也可不炒。
香浓炼乳手撕包
是在微信上烘焙帮看到的，记录在这里只是为了方便自己以后再做。
用料：
200克高筋面粉
20克细砂糖
120克牛奶
15克炼乳
3克盐
3克酵母
20克黄油
涂抹材料
20克炼乳
20克黄油
做法：
将高筋面粉、细砂糖、牛奶、炼乳、酵母、盐这些材料加入面包桶，放进面包机里揉至光滑状态。（需要注意这里是牛奶，不用留太多液体，我一开始留太多了，面团很干，后面陆续加了几次）
接着加入安佳黄油揉至完全阶段（取一小块面团用手指撑开有坚韧的不易破薄膜即可）
放入面包桶内盖上保鲜膜发酵至面团两倍大
涂抹材料里的安佳黄油拿出来软化后和炼乳一起搅拌成炼乳酱。如果有炼乳是冷藏保存的请在面团发酵的时候拿出来回一下温或者用微波炉稍微加热一点点
发好后的面团取出排气，擀成长方形。切成四等份，即四个长条，涂抹上炼乳酱。（不要全部涂完，要留一点等下涂表面）
然后把切好的面团片一份叠一份的叠起来，（根据我的经验，这里放上耐烤巧克力豆，再叠起来，最后出来里面更好吃呀）再用切刀切成等大的8小份
三能戚风模具内抹薄薄一层安佳黄油，将8等份小面团竖起来垂直贴着烟囱排入模具内。我没有烟囱模，用的六寸戚风模具，最后也发的很满。其实可以用八寸，再松点。
盖上保鲜膜，放入烤箱发酵至两倍大后取出（这时烤箱预热185°）涂上炼乳酱。（涂完了炼乳酱还可以加一些别的果脯、坚果之类的增加风味。可以是杏仁片葡萄干蓝莓干什么的。）我放了耐烤巧克力豆和葡萄干。事实证明表面的葡萄干会焦，藏在里面的才能吃。
等预热好后就可以放面包进烤箱，温度180°中下层烤15~20分钟至金黄色即可。要吃的时候筛薄薄一层糖粉就好啦。
蛋黄酥、糖酥饼、豆沙饼、肉松饼新手看过来
外面蛋黄酥太贵了，自己动手做便宜又好吃，蛋黄酥、糖酥饼、豆沙饼、肉松饼，任何你想添加的内馅都可以添加
用料：
油皮
200克普通面粉
65克玉米油
20克白糖
75克水
油酥
140克低筋面粉（没有也可以用普通面粉）
65克玉米油
内馅
适量红豆沙
16个咸鸭蛋黄
其他
1个（刷表面）鸡蛋黄
少量黑芝麻
做法：
可以买现成得真空包装的咸鸭蛋黄，想要口感好的话也可以买新鲜的咸鸭蛋，我比较懒，就买了真空包装的，也还不错。先把蛋黄放到碗里加入食用油（我用的玉米油），使油没过蛋黄，放冷藏泡一夜（我泡了一天一夜），然后取出白酒，把蛋黄在白酒里过一遍，放油纸进烤箱烤十分钟（根据自己烤箱烤的差不多就行），取出备用
油皮材料混合揉成面团，刚开始有点黏，揉揉会好点，放保鲜袋20分钟静置，拿出来揉出手套膜，有面包机的直接用面包机，这时候把油酥材料混在一起放置备用
把油皮分成同等大小16个剂子，油酥分成比油皮小点的16个剂子，搓圆备用
把油酥包入油皮中
包包子一样把油酥包裹起来
收口朝上，用手按压，用擀面杖朝上朝下分别擀开
卷起
放置几分钟，放置时记得用保鲜膜盖好，在擀开
然后盖好保鲜膜松弛十分钟
空隙时间把蛋黄包裹上豆沙备用
松弛好的油酥皮用大拇指两边按压一下，用手压一下东西方向擀一下，南北方向再擀一下，不要来回擀
把想要做的内馅包进去，蛋黄酥的话把蛋黄包进去，收好口，不然容易裂开，收口朝下，整形
烤箱预热五分钟，放在烤盘里，表面刷上蛋黄液，撒上芝麻，进烤箱，175度烤35分钟，再调到180度烤15分钟，根据自己烤箱调节时间
完成
这是做的豆沙肉松饼，味道也不错
看很多说用猪油的，原谅我实在受不了猪油的味道，用玉米油一样起酥很好，很好吃，凉了也很酥
百合小炒
【减肥餐】色彩缤纷😊营养丰富😊赏心悦目😊好看又好吃的小炒😍😍😍😄
用料：
1个百合
半根甜玉米
100克碗豆（甜豆）
约100克植物肉（或鸡胸肉）
2～3瓣蒜米
少许鸡精
适量盐、油
做法：
百合清洗干净。
用手一瓣一瓣的剥开。
碗豆、玉米先焯水煮熟，蒜蓉切蓉待用。
锅内倒入适量的油，放入蒜蓉爆出香味后，下植物肉（或鸡胸肉）炒散。放入焯熟的碗豆玉米下去炒均。
最后放入百合快速翻炒至百合边缘变透明，放入适量盐和鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。
美味营养的百合小炒就做好了，准备上桌开动😍
牛油果生菜沙拉
餐馆的沙拉，色泽诱人，食材新鲜又美味，每每惊叹西餐厨师的手艺，更对西餐有很微妙的好感。

其中，有一款不知是水果还是蔬菜的食物让我记忆尤新，那就是牛油果，它味道很清淡，却别有风味，口感更是胜似奶酪，说它是水果吧跟蔬菜搭配却也绝妙的很，样子也讨喜，看上去就很健康。

私下买来尝试了把西餐前菜沙拉的制作，配菜我选用了一般家里常备的西红柿和生菜。

调料加橄榄油，糖，盐，胡椒，白醋，搅拌均匀后倒在食材上即可。
如家中没有橄榄油可用香油代替。
用料：
1个牛油果
适量生菜
1个西红柿
做法：
牛油果去皮，去核，切月牙形片。
生菜洗干净，用手撕小块。
西红柿切月牙形片。三种材料放入盘中备用。
调料汁：取一个小碗，加入橄榄油，糖，盐，胡椒，白醋，搅拌均匀后倒在食材上即可。
如家中没有橄榄油可用香油代替。
新鲜天麻刺身
天麻性甘、辛、温、无毒，久服益气力，长阴肥健，轻身增年，消痈肿，下肢满，寒疝下血 。主治风湿痹、四肢拘挛、晕眩、小二风痫惊气、利腰膝，强筋力，助阳气，补五劳七伤，通血脉，开窍。
用料：
1个新鲜天麻
适量芥末、酱油
做法：
新鲜天麻洗干净蒸熟（蒸到透心就可以了）
把蒸熟的天麻放凉切成薄片（也可以放入冰箱冷藏1-2小时后再切片，这样口感会更好）
少许海鲜酱油和芥末调成蘸碟，新鲜天麻刺身就这么简单
什锦蔬菜鸡蛋饼，宝宝可以自己拿着吃的首选食物，鲜香嫩滑，不卡嗓子。
用料：
1个鸡蛋
1小把面粉
1勺牛奶
五分之一根小葱
一点水
五分之一个胡萝卜
做法：
奶粉与面粉 一起加水拌成稀糊。
加入一点葱碎，一点胡萝卜丝。（胡萝卜丝不要切，用很细的搜子 搜成丝。）
最好用不粘锅，加一点油，倒入糊，中小火煎，不要煎焦，微微发黄就行。（煎焦的话容易卡嗓子）
煎好后晾凉点，防止烫到宝宝。
用刀划成小块，卷起来给宝宝自己拿着吃就行。
可以放很少量的盐，也可以放些猪肝粉 鳕鱼粉。在拌糊的时候拌到一起。
糯米烧麦
唯有美食不被辜负。
用料：
250克糯米
6朵干香菇
半勺酱油
半勺蚝油
一勺生抽
适量虾米
适量淡菜
适量虾皮
适量干贝
20克盐
一小碗肉碎
21个饺子皮
做法：
糯米提前泡四小时，上锅蒸二十分钟在饺上洒少许水继续蒸十分钟，放一旁备用。
先放少许花生油放入香菇炒香加入干海鲜炒香加入肉碎炒香。
加入适量花生油，倒入糯米饭炒香，加入适量盐生抽老抽倒入泡干海鲜的水炒香最后加入适量蚝油。
拿一片饺子皮一个个包起来上锅蒸十五分钟。
美味诱人的烧麦出锅了。
海米拌小白菜
用料：
一小把小白菜
一小把虾米
2-3滴花椒油
3滴香油
2克盐
2克糖
两勺耗油
一点点鸡精
做法：
先将小白菜洗净，用开水焯熟捞出备用。
海米洗干净，用少量的纯净水浸泡。
拿一个小碗将花椒油、香油、耗油、盐、糖、鸡精、海米水调匀。
将小白菜切成自己喜欢的形状，摆上海米，加入料汁拌匀即可。
草莓饼干
用料：
50克草莓干
115低粉
75黄油
1勺鸡蛋
60糖粉
小半勺塔塔分
做法：
黄油溶化，加入糖粉混合，再加鸡蛋，草莓干，最后加入低粉，塔塔分，弄成条状进冰箱冷冻一小时
切片入烤箱，160度25分钟
爆炒肺片
香而不腻，香辣爽口。是吃不够的一道菜！也非常方便，属于快手美味，大家可以尝试！^_^
用料：
半只猪肺子
2个干辣椒
一小段葱
2片姜
少许十三香
少许盐
做法：
肺子切片，葱姜切丝，辣椒切段。
待油热，葱、姜、辣椒、十三香爆锅，肺片入锅爆炒。加适量盐。待熟出锅。
清蒸生蚝
一直都是烤着吃，现在天气热，怕上火，想着为何不清蒸呢？事实证明也是特别棒喔！超鲜甜，而且用时又短。
用料：
5只蒜:
20只生蚝:
适量食用油:
6根红色指天椒
适量酱油:
做法：
生蚝一定要新鲜……可以闻得到的，有味道的生蚝就是坏了，放弃吧！生蚝冲洗我是拿刷衣服的刷子刷的，我的刷子就是单纯用来刷生蚝和小龙虾的哈，简单粗暴效率高
冲洗干净，开壳，好多宝宝说很难开，是有技巧的，有个地方是软肋来的，戳中不用几秒钟开一个，非常容易的，不熟练的宝宝建议放慢速度，多开几次就掌握了。
蒜头一定要搅碎，我是用专门搅碎的工具弄的，蒜泥非常细腻，倒油，冷油下蒜，要炒匀，热了起锅备用！
辣椒切圈，一个生蚝如图一勺子蒜泥，放颗辣椒圈提鲜，在勺一勺酱油淋上去。吃饭用的勺子即可，
水开，生蚝放下去蒸八分钟，看蚝的大小，我的蚝每颗都有120克以上的，我蒸了八分钟。
蒸好的生蚝拿出来，起锅放油热油，油热了用勺子给每颗生蚝浇上一勺子，听到滋滋的油浇声，准备好口水吧。开吃！
私房菜之茨菰马蹄肉饼
大口吃肉！清爽不腻！
用料：
半斤肥瘦各半肉糜
两个茨菰
三个马蹄
一个全蛋液
适量米粉
少许葱姜沫
少许生抽老抽盐
适量勾芡汁
做法：
把茨菰和马蹄切成细小粒；
与肉糜一起搅拌，和匀；
加入米粉，蛋液，盐，葱姜沫，生抽，继续搅拌，再摔打肉馅，使其上劲；
做成薄饼，上锅煎成两面金黄，盛出待用；
利用锅里剩油，加入高汤或清水、盐、生抽、老抽，煮开，放入肉饼；
大火烧开，小火炖15分钟，大火收汁，勾芡；
盛出装盘！
超超超薄南瓜饼
喜欢吃南瓜饼但是吃多了很腻，想着就把它做的薄一点
用料：
600g南瓜
600g糯米粉
60g白糖
做法：
南瓜放高压锅蒸熟
秤取白糖，糯米粉
待南瓜冷却一点加入白糖搅拌均匀
接着加入糯米粉，搅拌均匀
揉过后的南瓜面团（如果家里没有秤的，加糯米粉直到不粘手为止）
可以先压一压成型
下锅煎 一定要用小火！小火！小火！不然会焦！等不粘锅了再翻面
出锅
超薄超脆，可以当零食吃，完美！💓💓💓
桔梗咸菜
用料：
100g干桔梗丝
2匙辣椒面
3匙辣椒酱
1匙半糖
10几滴白醋
1匙姜末
1匙半蒜末
半匙鱼露
少许鸡精
少许芝麻
做法：
干桔梗丝用水浸泡2个小时，把残留的表皮剥干净
将处理干净的桔梗丝沥干水，加盐搓揉几分钟，然后用水冲干净
把所有调料在一个碗里调匀，如果太干可以少加一点水
把调好的酱料和桔梗丝拌匀即可。腌制一晚以后食用，味道会比较好
香煎带鱼段
用料：
1包带鱼
适量+1勺+1勺+1勺+半勺姜蒜+胡椒粉+料酒+酱油+盐
平时炒菜的2倍油
适量淀粉
做法：
1:带鱼段洗净刮去鱼肚那层黑色的薄膜，加入姜蒜+胡椒粉+料酒+酱油+盐抓匀腌制半小时以上。
1:油温6成热，带鱼段裹上一层淀粉。                     2:下锅煎至一面定型金黄再翻另一面煎至两面金黄色。                                                                          3:把鱼煎完再倒回锅里加入适量的酱油翻炒均匀即可出锅，这囗感外酥里嫩。
15分钟快手早餐~香甜大米发糕
1.我的微信公众号【杜鹃花美食】，微博：【杜鹃美食】关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！
用料：
300克米发糕预拌粉
345克清水
50克白砂糖
做法：
米发糕预拌粉一包。
将米粉打开放在一个大碗里
加入345克清水搅拌均匀无干面粉为宜，然后在大碗上盖上保鲜膜放在暖气旁边发酵12-15个小时，如果家里没有暖气，室温较低，延长发酵时间即可。
加入料包和50克白砂糖搅拌至白糖溶解。
将米糊倒在模具里。上锅蒸15分钟即可。
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川贝雪梨
有个大龄儿童（30了）咳嗽不愿意喝咳嗽糖浆又不想吃药
所以给煲了碗川贝雪梨
用料：
1个梨
1克川贝
20克冰糖
少许桂花糖浆
做法：
雪花梨去心
放入冰糖和川贝
隔水煲45分钟
什锦蔬菜盖浇饭➕三鲜汤
秋季到了大家记得多吃些润燥的食物和汤汤，今天这款素汤不仅润燥味道也是鲜的不要不要的
用料：
半个土豆
适量洋葱
半根胡萝卜
两个（小）杏鲍菇
一小块卤水老豆腐
四根豇豆
适量海带
半个百合
半根胡萝卜
少许海鲜菇
少许姜丝
少许玉米淀粉
少许老抽
做法：
首先所有材料洗净，豆腐切块，土豆切条，杏鲍菇和胡萝卜切片，洋葱切丝，把土豆和豇豆过油备用
锅内倒入少许油放入姜丝爆香再放入豆腐翻炒一分钟后放入杏鲍菇和胡萝卜继续翻炒几下放入洋葱一起翻炒一分钟后倒入土豆和豇豆一同翻炒加入老抽、盐、糖继续翻炒几下加入少许水大火烧开勾芡起锅浇头就好了
再来说说汤，汤材料洗净后把海带切块，胡萝卜滚条切，海鲜菇有的长的需要剪两段，百合剥开
锅内倒入少许有放入姜片炒香后再放入胡萝卜翻炒几下再放入海带和海鲜菇一同翻炒，把炒好的海带、胡萝卜、海鲜菇倒入水大火烧开小火炖，看海带和胡萝卜块熟的时候最后放入百合、盐一起炖六分钟左右关火享用，这款汤不仅有润燥的作用味道也是鲜的不要不要的
番茄肉沫炒通心粉
用料：
克100通心粉
50克肉末
1勺番茄酱
半个洋葱
1个西红柿
挤2条泰式甜辣酱
做法：
煮熟通心粉 （我顺便煮了几个鱼丸）
凉油炒开肉沫（生抽白酒腌几分钟），下洋葱，爆香后倒生抽炒匀，下西红柿块（提前开水煮去皮），放番茄酱，直到西红柿成泥。
挤两大条泰式甜辣酱，盐，搅拌，再倒入煮好的通心粉翻炒即可出锅。
低糖低油的酸奶肉松卷
用料：
65克低筋面粉
5个鸡蛋
30克白砂糖
28克葵花籽油
110克卡士原味酸奶
做法：
酸奶和葵花籽油搅匀
加入低粉拌匀再加入蛋黄，状态如图。
蛋白打发状态（小弯钩）
拌匀后倒入28*28的金盘，表面差不多光滑即可，记得拍掉气泡。今天忘了买葱了，你们面上可以洒些葱花和肉松，这步我省略了，肉松烤多怕上火。
西门子160度22分钟，上色均匀，轻轻按压下去没有明显的沙沙声就可以了。这是反面是不是很细腻呢
抹上芝麻酱后洒肉松，我用的是美珍香的牛肉松，这个味道不错。
尽情品味吧！
蔓越莓香蕉玛芬
其实在家做出好吃的玛芬相当容易，而且口味多变，让你的早餐更富有变。
再说一下，传统的玛芬起源于英国，是用酵母粉发酵的一种薄薄的圆形小面包,烤制前两面沾上玉米粉是它的特色。英式玛芬本身并不甜，食用前从横向一分为二，再用烤面包片机把两面烤得香脆后涂抹果酱吃。
用料：
60克黄油
120克低粉
一根香蕉
蔓越莓干
60克砂糖
1/2小匙泡打粉
一小撮盐
60ml牛奶
2个鸡蛋
核桃碎
做法：
黄油室温融化，用打蛋器打发，分次加入砂糖打匀
向1中分次加入鸡蛋液，搅均匀
向2中加入一半牛奶，再加入一半过筛的粉（泡打粉、盐、低粉混合），用刮刀拌匀后再加入剩下的牛奶和过筛的低粉，继续拌匀
向3中加入香蕉碎和事先烤香的核桃碎，拌成玛芬面糊
将拌好的面糊装入裱花袋，挤入纸杯中，挤到2/3满，再撒上蔓越莓干
放入已经预热好的烤箱，180度烤25－30分中
减肥食谱✨（早餐）
牛油果酸乳土豆饼简单早餐
用料：
一个鸡蛋
70g土豆
20g全麦面粉
5g香葱
2g橄榄油
1g食盐
1盒原味酸奶
50g牛油果
50g时令水果
做法：
土豆切丝，清水浸泡去淀粉，香葱切岁
鸡蛋放入少许盐打散拌匀，将所有食材混合。
平底锅预热，抹少量油，将面糊摊开，煎至两面金黄即可。
牛油果切块，与酸奶一起放入料理机，打成奶昔。
一顿丰富的早餐就完成了✨
椰蓉小面包
用料：
200克高筋面粉
10克奶粉
2克（冬天可多一点）酵母
2克盐
1只（50-60g）全蛋液
40克蜂蜜
80克牛奶
20克黄油
椰蓉酱
50克黄油
25克细砂糖
40克椰蓉
25克蛋液
做法：
将面粉、酵母、奶粉、盐、鸡蛋、蜂蜜加入和面缸（我用的是ACA厨师机），再加入牛奶（冬天可用温牛奶），先用一档将原料和成团，再用三档高速出膜。再放入黄油，和出手套膜。
取出面团团圆后盖保鲜膜发酵
发酵至体积两倍大（冬天我放入烤箱发酵，35度）
将发酵好的面团4等分
制作椰蓉酱
将黄油融化，加入细砂糖、鸡蛋液搅匀，最后加入椰蓉和匀。
将做成的椰蓉酱分成8等份，团圆
将椰蓉酱像包包子一样包好
用擀面杖擀长后卷起来，用刀在上面划开
盖上保鲜膜，放入烤箱，在烤箱中放入一碗热水进行二次发酵。
烤箱150度，上下火，烤35分钟。中途看上色，上色太深可加盖一张锡箔纸。
新鲜出炉的面包，软软的，香香的。
懒人柠檬茶
用料：
1颗柠檬
N克水
做法：
切开柠檬。
放入热水中。
喝下去。
排骨萝卜蒸汤
🌵蒸汤是最清甜的。
保持原味，不要过多的佐料。
简单又好喝。夏天喝是最好的。
用料：
适量萝卜
适量排骨
做法：
排骨焯水切好萝卜。💕也可以加入玉米。
加水。大火转蒸40分钟。
一碗清甜的汤。
南瓜酱焗饭
不过圣诞，但是满眼都是圣诞的景象，不过都对不起为节日忙碌的人们！
节日就是找个快乐的理由，没理由不快乐，管他传统的还是舶来的，大家尽情享受快乐就好！
在这里祝大家：
节日快乐，幸福美满！
来上一碗最近让我百吃不厌的南瓜焗饭！嗯，这个节日舒坦！
用料：
马苏里拉芝士
南瓜
剩米饭
淡奶油
洋葱
烟熏火腿片
盐
黑胡椒粉
做法：
洋葱火腿切碎
南瓜切片放微波炉高火3分钟，用勺子压碎
锅内加少许玉米油烧热炒香洋葱，放火腿碎炒匀
下压碎的南瓜和没过南瓜的水烧开
倒入淡奶油继续烧开
剩米饭打松倒入锅内，翻炒均匀，直至汤汁收干，撒少许盐和黑胡椒粉拌匀
米饭放入烤碗，上面铺匀马苏里拉芝士，烤箱190度预热，10分钟
苦瓜炒蛋饭
自己在家随手炒炒，解决温饱
用料：
1个鸡蛋
半个苦瓜
一人份剩饭
做法：
苦瓜切成碎末
鸡蛋打散，将苦瓜碎倒入蛋液中。
热锅，翻炒鸡蛋成型，加入剩饭，少许盐，再翻炒几下出锅。
超嫩滑的双皮奶
这个双皮奶的分量做出来刚刚好四碗。
我是一个不爱喝牛奶的人，可是却很喜欢吃这样的双皮奶，
嫩滑的双皮奶，配上芒果、草莓、或者蓝莓，就会变得更加的清爽！
一定要试，超级简单！
用料：
2个蛋白
500ml（两瓶）牛奶
40克细砂糖
做法：
我这次用的牛奶是特仑苏，开始啰.
2、两瓶牛奶加入40克白砂糖一边搅拌一边加热，煮沸后熄火。
3、分别倒在四个瓷碗中（要用瓷碗），等牛奶凉后，缓缓倒入一个大盆中，（这一步是为了让碗中能结一层奶皮、但我每次都没有成功结奶皮。最后也不影响口感）😂
4、把牛奶倒入一个大盆中，加入蛋白。用手动打蛋器打散一下蛋白，然后过滤。
5、过滤多几次。
6、过滤完又缓缓倒回刚才的四个瓷碗中，（这时候可以先开火煮一锅水，再做下一步骤，待水煮沸就可以放进去蒸了）
7、用调羹把泡沫刮走。
8、然后用保鲜膜封好。等锅里的水煮沸后
9、放进锅中，可以盖上锅盖大火蒸十分钟。不多不少的十分钟哦！
10、十分钟后开锅，把双皮奶拿出来。双皮奶一开始是这样水水的，不用担心，放凉了就会凝固，先放一边，我们冷静半个小时。
半个小时后，如果凝固了就可以加上水果开吃啦！
12、我喜欢吃冷的双皮奶，所以放凉后，我还要放进了冰箱里，冰的双皮奶已经再也不是那个刚刚出炉水水的那种双皮奶了，很滑很嫩…从冰箱拿出来后，加上水果开吃啦！
嫩豆腐变出的生巧克…健康也能高大上
偶尔看到的一个方子，记在本子上了，这两天试着做了一下，觉得非常值得推荐！

根据以前做烘焙的经验， 做生巧需要重奶油和黄油，摸摸肚皮上的肉，还是算了吧！

氮素。。。有了这个配方，就可以把脂肪含量40%控制在5%以内啦！ 因为绢豆腐的脂肪含量甚至低于3%哦！

很容易得到的原材料，超级快手地，变身成高大上的生巧克力，很适合朋友小聚的时候，小露一手儿，也适合周末和孩子一起动手，见证奇迹的发生。

绝对的简单，也绝对的好吃！

此菜谱vlog
https://v.vuevideo.net/share/post/-8712425162117663043
用料：
90g绢豆腐
130g纯巧克力 可可含量55%-65%
一小勺朗姆酒（可不加）
做法：
原料如图，比例是按照这个可可百分比来的，可可比例越高的，就越软，豆腐用量就要减少；我用的这款，用了90克豆腐，感觉口感不错。
先把豆腐控掉多余的水份，再用细筛筛成均匀的豆腐泥，备用。
巧克力，切成小块，隔80度热水，融化。
把刚才的豆腐泥，放入巧克力，搅拌均匀，如果豆腐是冷藏的，会不太容易搅拌，可以隔温热的水搅拌。
放入一小勺朗姆酒。
搅拌好以后，可以在方形盒子里垫保鲜膜，或者放折叠成方形的油纸。放进冰箱冷藏1-2小时。
冷藏好以后，直接装到盘子里，把保鲜膜撕掉。
把刀在热水里泡一下，切成正方形小块，然后用筛子撒上可可粉或者防潮糖粉。如果非常在意外貌，可以把外面四周也切整齐哦，
享用吧！味道和口感真的很棒哦！
天使蛋糕——消耗卡仕达剩余蛋清
用料：
80克低筋面粉
50克白砂糖
6个蛋清
做法：
烤箱预热160度
蛋清一次性加入白砂糖，用电动打蛋器开始打发，高速
打至出现明显纹路，倒扣盆不会流动，打蛋头出现蛋清小尖角，即干性打发
晒入低筋面粉，切拌均匀，装入模具，160度大约烤30分钟即可
芝士爆浆鸡排
简单，易做，好学
用料：
2块鸡胸肉
1袋芝士片
200克面包屑
若干盐
若干料酒
若干生抽
若干五香粉
一个鸡蛋
100克生粉
做法：
将准备好的鸡胸肉洗净，放入料酒，盐，五香粉，生抽进行腌制
腌制好的鸡胸肉从侧面开始切割不要切短，准备两片芝士
将芝士片从中间切两半，放入鸡胸肉两侧，合起
将合好的鸡胸肉先裹上一层生粉
将裹好生粉的鸡胸肉在鸡蛋液滚一圈后再裹上一层面包糠
锅里放油烧至180度，将裹好面包糠的鸡排放入油锅进行第一遍炸至表面微黄捞出，再次复炸至金黄色捞出控油
外焦里内，口感酥脆
香肠葱花卷
颜值美味并存，宝宝的最爱！
葱花洒点泡打粉拌匀，蒸好后仍是绿色的，或者放点油和小苏打，或者葱花开水焯一下也行，多种方法都能保持葱的颜色不变。
揉面一定要揉到位，发酵控制好。
用料：
300克面粉
160克水
适量葱油
1根火腿肠
适量葱叶
适量椒盐
3克盐
少量泡打粉
3克酵母
做法：
准备好材料，面粉加水揉成光滑后醒20分钟,再次揉面一直到面团非常光滑柔软，至少揉10分钟。葱花洒点泡打粉拌均匀。
面撖成长方形薄片，涮一层葱油，洒上椒盐和盐、葱花、火腿肠碎
从左到右，折三次，我这个顺序反了就这样吧
再折
三折完成
每段切成2cm宽
两个叠加在一起
筷子压一下
两手拽长，筷子从底下放中间，顺时针旋转360度后，垂直下压后抽出筷子，我是没手拍照了
盖上保鲜膜发酵至两倍大，拿在手里感觉很轻
发酵完成
蒸熟，葱碧绿好看
红烧猪蹄
老爸最爱的猪蹄😋
用料：
1kg猪蹄
5片姜
2根当归
适量料酒
2勺老抽
适量花生
2勺红糖
1勺盐
半勺白糖
1根葱
做法：
猪蹄去毛洗净切块备用。
猪蹄焯水（去血水和腥味）。
把焯水后的猪蹄放入高压锅中，加入姜片、当归、花生，倒入适量清水、料酒、生抽，炖煮15分钟左右。
将炖煮后的猪蹄捞出，倒入炒锅中，加入盐、白糖、红糖、生抽翻炒5分钟左右。
加入葱花，起锅即可。
豌豆腊肠炒饭
不想做很多菜，给小盆友简单地做一个炒饭试试吧！
用料：
一个鸡蛋
半碗豌豆
一根腊肠
少量肉松
酌量葱白葱花
半碗过夜米饭
做法：
准备好材料。先把豌豆热水里焯下。
腊肠蒸熟切丁。
蛋液和米饭混合均匀。
热锅，放入油，放入葱白爆香。然后拿出葱白，入豌豆，蛋液米饭，翻炒，再加入腊肠，一起翻炒，差不多起锅的时候加点酱油即可。然后装盘，最后，撒上肉松！
培根生菜
快手懒人蔡+清淡减肥必备！！！
最神奇的是！！！！！意外的下饭！！！！！！
同样的方法适用于卷心菜（哈哈哈就是包菜）
用料：
生菜
培根
干辣椒
蒜
做法：
蒜切成蒜蓉，辣椒切碎，生菜洗净撕碎，备用。
将培根切成小块（随意），锅内放少油，将培根下锅煎至变色。喜欢有点焦的可以再煎一会。盛出备用。
留底油，如果嫌不够再加少量油，下蒜蓉辣椒爆香。
倒入生菜，用铲子压扁，再翻炒，再压扁，以这样的方式翻炒。
没过多久，生菜就编下去了而且会出水。这个时候倒入准备好的培根，加盐（喜欢的人还可以放少量耗油）
再炒一会就可以出锅了。
敲可爱的HelloKT甜甜圈,简直要被萌化了💘
家有吃货小公举一枚，动画片里整天都是甜甜圈，小人儿也喊着要吃。闺女的第一口甜甜圈，肯定要为娘亲手制作啦！
Keiti外表简直把人萌化了，咬一口转圈圈的那种……💘✨
用料：
2个鸡蛋
35克绵白糖
60克低筋粉
30克玉米油
60克白巧克力
40克粉巧克力
适量装饰糖珠
做法：
准备好所需食材
常温鸡蛋加入绵白糖打蛋器中速打发
打好后的蛋糊泡沫细腻，提起打蛋器写8字，纹理不易消失
分两次筛入低筋面粉，刮刀Z字形进行轻轻翻拌至面粉充分融合，此时可以提前160度预热烤箱，融化巧克力
盛出少量倒入玉米油内轻轻拌均匀，然后将搅拌好的液体倒入面糊内拌匀
将拌好的面糊倒入裱花袋
模具内刷上玉米油，挤出面糊到kt模具内
将挤好的面糊拿起两端，震三到五下，使蛋糕没气泡冲动消失，放进预热好的烤箱，160度15-18分钟，中间观察上色后可盖上锡纸，以防止上色太深
烤出来稍微放凉，取出蛋糕。注意：蝴蝶结是剩下的面糊女儿要求做的，甜甜圈内的蝴蝶结是粉色巧克力做的，不需要这个蛋糕蝴蝶结噢🎀
巧克力充分融化细腻，淋上蛋糕一面，拿起一端沾上巧克力也行
红色的巧克力融化后，倒入蝴蝶结模具内，放入冰箱冷冻几分钟后取出脱模
撒上喜欢的糖珠装饰，大功完成啦！是不是特别可爱呢？赶快做起来吧！✨🎉
再来一张！😃😃😃
糖珠和巧克力都可以买小包装噢。。。
法式洋葱牛肉饼
一些西式菜品添加点中国元素，口感会大大提升！
用料：
一个洋葱
200克牛肉
一勺生抽
半勺老抽
半勺白糖
一个鸡蛋
一勺淀粉
1/4勺盐
1/3勺黑胡椒
一大勺面包糠
十克黄油
一勺蕃茄酱
少许罗勒碎
一勺橄榄油
1/3勺豆蔻粉
做法：
食材准备：牛肉三分肥，七分瘦，剁成肉末。配料调料比较多参考用料明细
准备一个洋葱，1/3切成碎，2/3切成丝
腌制牛肉：1/3盐➕胡椒粉1/3勺➕一个鸡蛋➕一勺番茄酱➕一大勺面包糠➕1/3豆蔻粉加+一勺淀粉搅拌均匀
最后➕洋葱碎➕一勺橄榄油拌匀备用，整个搅拌过程一定同一方向搅拌
起锅放少许油，把牛肉糜分成大小一致的牛肉饼，中小火煎制两面微黄，不必煎熟，捞起备用。
剩余的油加蒜末炒香，再放洋葱丝一起翻炒
洋葱炒软后，加一勺生抽，半勺老抽、半勺糖翻炒
接着加两小碗开水
放入之前煎的牛肉饼，加盖煮十分钟，十分钟再翻面煮十分钟,全程中小火，注意观察，汤汁不要煮干。
之后待汤汁浓稠关火，就可以起锅了
取一块牛肉饼，选一个漂亮的盘子，摆个造型，拍个美照，好看又好吃😊
小炒肉
湘菜小炒肉，咸香可口，辣度适中，佐餐下酒皆可😊
用料：
半斤五花肉片
适量青红椒丝，芹菜丝，辣椒丝
葱姜蒜
料酒，酱油，盐
做法：
五花肉下油锅，小火炒两分钟至肉微微卷起
下葱姜蒜炒香，下辣椒炒一分钟
放料酒10克，酱油10克炒至收汁
放青红椒丝芹菜丝、下盐调好咸味装盘即可😊
鱼头火锅的家常做法【图文】
用料：
1000g鱼
500g美蛙
适量油
适量盐
做法：
草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。去头 去尾。将鱼从中间劈开，去掉鱼骨。再轻轻片下鱼腹上的鱼骨。用斜着把鱼肉片成鱼片。把美蛙洗净
片好的鱼片、洗净的美蛙加入盐和白酒腌制20分钟。鱼骨斩成块，加入盐和白酒腌制5分钟。腌制好的鱼片加入干淀粉和适量的清水。搅拌均匀备用。
准备好 辣椒 花椒 葱姜蒜，郫县辣酱和辣妹子辣椒酱1；1混合。锅中注入油，下入干辣椒炒香变色。加入搅拌好的辣酱。
小火炒出红油后加入葱姜蒜。下入鱼骨煸炒至变色。倒入开水，大火烧开，转中火烧至5分钟。
再将鱼片滑入锅中。鱼片煮变色以后关火。加入鸡精调味。关火后倒入小火锅中，随加热随吃即可。
蘑菇香菇猪肉馅做法
包饺子啦
菜谱里的勺子为正常吃饭大小的勺子
用料：
1斤香菇
1斤猪肉馅
4勺生抽
3克盐
3勺耗油
4克五香粉
4勺香油
2勺料酒
做法：
香菇去蒂焯水，大概7分钟之后捞出放在冷水盆里
香菇不烫了之后，剁成小丁，放入肉馅盆中
加入菜谱中所述的所有调料，搅拌均匀即可

喜欢更粘稠的话也可以打个鸡蛋
冬菜葱香火腿炒饭
用料：
1根火腿肠
10克葱花
1碗米饭
2个鸡蛋
10克猪油
1勺美极鲜
做法：
1.热锅下冷猪油炒鸡蛋下火腿再下米饭再下冬菜翻炒均匀，调味下葱花
滴几滴芝麻油开打过快速翻炒几下就起锅
装盘即可
新手也会做，不用打发、零失败、巨松软香甜可口的香蕉松饼
新手也会做，食材简单零失败，当早餐、下午茶，宝宝辅食都非常适合
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
60克牛奶
70克低筋面粉
做法：
准备所有食材，香蕉1根压成泥、低筋面粉70克、牛奶60克、鸡蛋1个
香蕉压成泥后加入所有食材
混合搅拌均匀
小火，舀入一勺面糊，煎至定型
翻面煎另一面
出锅、摆盘
白萝卜羊肉汤
滋补汤
用料：
蒜
姜
葱
黑胡椒
料酒
盐
羊肉
白萝卜
做法：
准备姜葱蒜
把羊肉切块，姜切片放入滚水中煮10分钟去血水，然后冷水冲洗干净
羊肉，蒜和姜片放入水里煮开同时放入两勺料酒煮开后继续煮20分钟，然后转中火煮半个小时
最后放入白萝卜继续小火煮一个小时
最后放入葱，黑胡椒提味，盐适量
当归巴戟羊肉汤 | 翻滚吧，羊汤
俗话说“冬至到,羊肉俏”,羊肉汤色雪白，枸杞艳如胭脂，芫荽翠色欲滴，当归巴戟汤是“玉雪窃玲珑,纷披绿映红。”

原本打算在今年夏天的时候瘦成一道闪电，没想到寒意浓浓的冬至来了，还是满肚子的脂肪在如波翻滚。

吃货减肥总是泪两行……
用料：
10g当归
10g巴戟
20g红枣
5g枸杞
800g羊排
2000ml水
适量芫荽
适量盐
做法：
冬至在24节气中最早被制订，古人认为自冬至起，白昼一天比一天长，阳气回升，天地阳气开始兴做渐强，“天时人事日相催，冬至阳生春又来”，代表下一个循环开始。人体内阳气蓬勃生发，最易吸收外来的营养，而发挥其滋补功效。可见，冬至来碗羊汤正当时。
“分明记得约当归，远至樱桃熟”，饱寄相思之情的当归，也是孙思邈著著作中的“妇人面药，令人好颜色”，女人滋阴补血圣品，好气色都与它有关。与黄芪、党参并称为女人三宝。
“巴戟连珠出蜀中，不凋三蔓草偏丰”，巴戟又叫三蔓草，根部如一颗颗珍珠用木芯紧相连，锤扁后晒干。有舒筋骨、升阳气、祛风寒的调理效果。
“嚼去馨生香，摘来露满林”，八月红枣压枝繁，馋得小时候的杜甫都忍不住日能上树千回。新疆若羌红枣，皮薄、味甜、耐煮，爱美的女士可日啖三枣，红颜不老。
“六月杞园树树红,宁安药果擅寰中”，杞熟时节，吹染了火红一片，能养肝明目、补血安神，闲时一杯红果水，甑中枸杞香动人。
当归要选择土色的，不养眼，但无添加，浸泡30分钟复水后一样白嫩迷人；巴戟也浸泡30分钟洗净；
红枣和枸杞清洗干净，无需长时间浸泡；
我用的是羊排，比较油腻，所以煮了大火煮开，再煮了10分钟，新疆的羊肉，膻味很轻；
食材下锅，大火煮开，转小火煮1.5小时，加入枸杞再煮30分钟，加盐；
撒一丢丢芫荽，或者羊肉蘸孜然粉，味道鲜美得不得了！
附：巴戟本来是圆形的根，只是晒干的时候被锤扁了，可能属于中药炮制的手法，但是煮了之后，圆圆滚滚的，好可爱！
菠萝咕噜肉
用料：
鸡蛋
淀粉
红椒
黄椒
菠萝
做法：
炸肉至金黄
调汁后倒入
火锅面
现在重庆很流行的一种吃法，特别适合爱吃火锅，但是又吃不完一大盆的单身狗们。

以下做法是一人份！
用料：
2汤勺火锅底料
2个干辣椒
半汤勺干花椒
3个脆皮肠（或者鱼丸）
2片午餐肉
少许豆芽（或金针菇）
少许青菜
少许毛肚
少许其他爱吃的
2两面条
2根香菜
1根葱
1片姜
1瓣大蒜
做法：
姜、蒜切末，香菜切碎，葱切葱花。其他蔬菜洗净处理成自己喜欢的形状。
锅里热少许油，下火锅底料、干辣椒、干花椒、姜蒜末炒香，加一碗水煮开。转小火熬10分钟。放入豆芽、脆皮肠和午餐肉及其他菜煮熟，倒入一个大碗中。
烧水煮面，煮熟面条后捞入大碗中，撒香菜末和葱花，拌匀即可。
八宝肉粽
自从学会自己包粽子后，我们家便再没有买过粽子了，感觉自己包的粽子更好吃，想吃啥馅包啥馅😋
用料：
2000克糯米
800克五花肉
100克红豆
150克燕麦仁
100克赤小豆
100克绿豆
100克红枣（去核，切碎）
100克花生仁
20克陈皮（切碎）
100片粽叶
15克食用碱
若干生抽
若干老抽
5片生姜
黑胡椒碎
做法：
五花肉或猪前腿肉切块，前一天晚上提前腌制。加生抽5汤匙，老抽1汤匙，生姜5片，黑胡椒碎拌匀，放冰箱冷藏保存一晚。
糯米我喜欢买泰国糯米，感觉吃起来糯香更浓一些。
这个糯米看起来就很好吃哟
燕麦仁颗颗饱满，是粽子糯糯的感觉中带点QQ的口感的关键哟
红豆，绿豆，赤小豆，花生仁提前2小时泡发。如果不提前泡发，豆子不容易熟。糯米，燕麦仁清洗干净沥干水分后加入食用碱15克，盐10克拌匀后，加入红豆，绿豆，赤小豆，花生仁，红枣碎，陈皮碎，生抽5汤匙，老抽1汤匙拌匀备用。
粽叶最好选用今年的新叶，柔软韧性足，不容易破。
粽叶用软布擦洗干净备用（如果用老的粽叶，需要热水煮5分钟后再用）取两片粽叶叠放，对折形成一个三角形的窝，左手拇指卡住折叠的叶片固定，舀一勺拌好的八宝米，放上一坨瘦肉一坨肥肉，再舀一勺八宝米盖上。左，右手大拇指卡住固定，右手食指将粽叶往左覆盖，再左手将左手边粽叶往右覆盖，将八宝米完全包住，拿棉绳捆劳。一个粽子就包好了。
只要捆劳了不漏米就可以了。（对初学者不能要求太高，毕竟这是个技术活儿！🙈）敲重点：粽子包好后，在锅内摆整齐，加一点盐，一点食用碱，加冷水末过粽子浸泡两小时。（这一步是初学者包出紧实粽子的关键）浸泡两小时后，电高压锅煮3小时，焖1小时就可以了。普通锅水开后煮5小时，焖1小时。
看起来就很好吃😋
晶莹剔透的八宝肉粽就可以开吃了。你流口水了吗？🤤
玛卡红烧牛肉
用料：
N克盐
N个八角
N片姜
N克牛肉
玛卡
肉桂皮
酱油
料酒
花生油
冰糖
枸杞
蒜头
做法：
切好牛肉放入锅中煮开，倒出来冲洗干净沥干
锅中导入适量花生油，加热后放入冰糖(冰晶糖或白砂糖或红糖都可以)，搅拌至糖溶解并煮沸冒泡后倒入沥干的牛肉
翻炒三分钟，待牛肉上色均匀 后加入提前准备好的生姜、玛卡片、八角、桂皮、枸杞，再加点料酒，一起翻炒两分钟
倒入多功能电饭锅，糖水尽量均匀泡着牛肉一半以上，不够可以加水或者直接加糖不加水，如果糖水沉没过牛肉就太多了，选择蒸煮功能，时间看个人口感适当加减，一般30分钟差不多了。
倒出牛肉放入炒锅大火收汁，糖水太多不好收的话可以适当倒掉一些，全程不要放盐，这一步可以倒些生抽，再加入碎蒜头，胡椒粉，炸鸡粉，干辣椒。其实还可以另外提前先炒好一些洋葱西兰花至四分熟放碗里，这个时候加到牛肉里面一起炒，开胃不油腻，百吃不厌。
香菇蒸鹌鹑蛋
营养丰富 益于吸收。健脾养胃。
用料：
8-10个香菇
8-10个鹌鹑蛋
一勺（勾芡用）耗油
一小撮（勾芡用）洋葱
做法：
香菇洗净备用，蛋跟香菇一样多。
把鹌鹑蛋打入香菇上。撒上少许盐跟鸡精。
锅上水烧开，放入锅里开始蒸。10-15分钟待鹌鹑蛋凝固。关火。碗里的汁倒到碗里勾芡用。撒上葱花滴上油。
最后锅里到少许有放点洋葱炒。然后把多余的汤汁倒进来，最后在到入芡粉水加点耗油关火，浇上汁，完美的香菇蒸鹌鹑蛋就做好了，简单好吃有营养。
葱姜炒珍宝蟹
用料：
1只蟹
3根葱
1只蒜头
8片姜片
5克盐
1勺料酒
半根大葱
半勺生抽
10克油
3勺老干妈辣酱
2个干辣椒
做法：
洗净蟹，剪或切成小块
姜蒜葱切好备用，蟹剪切好备用
油锅6分热，入锅姜葱蒜辣椒炒香，加入切好的蟹，一起炒，加入辣、盐、醬油等調味料，再加入半杯水，盖上锅盖煮开。
关火，准备起锅。
香香辣辣的珍宝蟹，美味可口。
婴儿奶粉牛轧糖（棉花糖）
可都是婴儿奶粉和婴儿饼干。……
宝宝不吃奶粉，浪费啊，之前扔掉了好多，现在想想真心心疼。
看了好多关于牛轧糖的方子，立志要把奶粉用完！！
关于牛轧糖，棉花糖熬的时间长短决定了软硬度，太软的话不容易成型、吃起来……像是空气牛筋糖（估计还木有这种糖），熬时间长会导致糖过硬、像是我们吃的老式的花生牛轧糖。
用料：
克300棉花糖
克133奶粉
10g花生
60g黄油
10g蔓越莓
做法：
奶粉。……心在滴血
花生需要提前烤熟，剥去红衣。
烤的时候在烤箱里180度10分钟…
首先小火融化黄油，一定要小火。
黄油完全融化的时候，将棉花糖全部倒入锅里，等下面的棉花糖开始变软融化时，就要快速的翻炒棉花糖。
棉花糖会变成这个样子，一堆。并且体积会膨胀、所以建议选用深一点的锅。
将奶粉、蔓越莓、花生加入棉花糖锅里，快速的继续搅拌，这个时候绝对不能停哦。直到奶粉融化、蔓越莓花生这些均匀分布在棉花糖里。

蔓越莓味道酸甜，喜欢吃甜味重的可以多放一些，反之可以多放花生（其实花生的更香）。
熬好的牛轧糖倒入模具中，压平。冰箱里冷藏30min+
最后倒出来顺着模具的印子切开，用糯米纸包好。
OK
艾米果、清明果、青团。简单易学😘包括艾草的处理！
用料：
按自己喜好，不用太多艾草
3克食用碱
500克糯米粉
200克粘米粉
两盆冷水
馅:
全香菇
凭荞头
自白菜肉
己猪肉
喜好腊肉
准备五香粉
馅的多少辣椒粉
榨汁机
做法：
1.准备好艾草，洗干净。
2.锅里放冷水，里面加上准备好的食用碱。(水不用很多)
3.水煮沸后，加入艾草。
4.注意:不要盖锅盖，防止艾草变黄


1.艾草煮10分钟左右捞出，放入准备好的两盆冷水中漂一下(洗净艾草里面的苦味)
2.捞出，挤干水分
3.锅中煮艾草汁不要倒了，留在锅中加热。等下留着和面团的时候要用
把沥干水的艾草团放进榨汁机里，将其打成图片中的程度(有的榨汁机要放点水，最好是放点热水，不用很多)
榨好的艾草倒入糯米粉中，里面加上粘米粉(粘米粉的作用是不粘牙，糯米粉是使艾米果变软，有嚼劲)和面团的时候往里面加艾草汁，注意要一点一点的倒，加进去更香。

假如自己准备的艾草多了，但是糯米粉和粘米粉不够的话，就自己往里面加糯米粉和粘米粉，直至能够活成面团(粘米粉要是糯米粉的一半)


活成面团后，用保鲜膜盖住，发酵30分钟左右。

发酵面团的时候可以去把准备好的馅炒熟
白菜叶
荞头
香菇
猪肉
腊肉
白菜肉
腊肉＋荞头＋白菜叶＋辣椒粉＋五香粉
香菇＋猪肉＋白菜肉＋五香粉＋辣椒粉
将面团分成差不多等量的小团子，然后开始擀面团，不要很薄，防止破裂。
怎么方便，怎么来，想包成什么形状就什么形状，只要不漏就行。
包好的艾米果放进蒸笼里蒸30分钟左右，就熟啦！超级好吃呐！软软糯糯的😉
健康水晶肴肉（无硝）
肴肉是淮扬菜系中一道著名冷盘，在传统工艺中肴肉的制作中离不了“硝水”，硝水就是亚硝酸盐也叫工业盐，在食品腌制过程中可以起到防腐、提香、润色（保持鲜红）的作用，这个材料虽然有毒而且致癌，但是到目前为止还是无可替代的。
当然出于安全考虑，也为了家里的宝宝能吃上这道特色美食，我制作了这款无硝水晶肴肉，虽然成品颜色没有那么鲜红漂亮，但贵在健康安全。味道还是很赞的，我家小朋友特别喜欢！
用料：
约800g带皮猪肉／肉皮两张
适量（约300g）泡菜盐
适量花椒粉
适量八角碎或粉
煮肉料
约10g桂皮一块
约8g八角
约5g花椒
20粒左右小茴香
适量葱姜
一勺白酒
三勺黄酒
适量糖
适量盐
做法：
选料要说一下，传统做法是取带皮的猪前腿肉一块，我们家不太爱吃瘦肉，所以选的是带皮五花肉和猪皮的组合，这个部位要注意选择紧实不松垮的五花肉块。（有人会问这么肥腻不腻，完全不会，后面在煮的过程中，油就已经被煮出去了。）你也可以选择猪蹄，尾巴之类的去骨后制作，这个完全根据个人口味。
第二步就是炒盐了，这一步主要用来腌制入味，所以要求也没那么精确，根据肉的多少，取适量的泡菜盐入锅，然后加入花椒粉八角碎干锅炒香。
炒香的盐料趁热倒入肉块搅拌揉搓，单独的肉皮要正反面揉搓。如果是猪腿肉，要先扎孔，再揉搓，方便入味。
揉搓好的肉盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，根据菜量一般腌制三天左右。这时取出就能看到，没有加硝的肉颜色明显暗沉。
取出腌制好的肉块温水浸泡，把表面的腌料残渣清洗干净，飞水后，猪皮刮净去毛。再次清洗干净。
根据肉量加一倍的冷水下锅，投入煮肉料，桂皮，花椒，八角装入煲汤袋。葱切段姜切片，装入另外一只煲汤袋，最后倒入适量的盐，一‘’调料勺‘’糖。一‘’瓷勺‘’白酒，三‘’瓷勺‘’黄酒。大火煮开，小火煮两个小时。（如果煮大块猪腿肉，用重物压起来，煮一小时左右，翻面后再煮一小时）
煮好的肉控水后取出，先把肉皮反过来，皮面向下铺在最底层，然后均匀码上肉块，最后再用另一张肉皮，皮面向上覆盖住表面。注意肉皮正反面！
接着另起一锅，汤卤重新烧沸撇去浮油，熬到浓稠出胶质后，经过滤倒入码好肉块的容器内淹过肉面。
容器表面盖上保鲜膜，然后取重物把肉压实，放阴凉处冷却凝冻。最后放入冰箱冷藏一夜。
第二天从冰箱取出后，卸除重物，模具倒扣在大盘子上，用热毛巾包裹容器底部，表面稍融化后脱模很容易。图片是脱模后的样子，然后按黄线分开，切开后裹上保鲜膜放入冰箱继续冷藏，方便随吃随切，按份量正好可以切两盘。
来个横切面看一下，模具我用的是内径15厘米的方盘，深4.5厘米。
将成品切成整齐的片或者块，吃的时候沾上镇江香醋和切细的姜丝就好！