xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香蕉巧克力吐司（耐心做面包系列）
香蕉和巧克力也算是一组常见cp了~~
配方量：2个吐司  模具：450g吐司模

我用的高筋面粉特别便宜特别普通，吸水量没有那么高，所以用吸水量大的高筋粉记得适当增加水量~
耐心做面包系列里的面包都耗时不短（当然老面要是提前做好了，就省去很多时间~），都要先制作老面或者耗时较长的~所以我加个备注，虽然耐心系列里，目前只有这一款￣▽￣  以后肯定会多的~~
用料：
225g高筋面粉
5g黑麦粉
37g白砂糖
5g盐
5g酵母
319g1号老面（见小贴士）
37g全蛋
56g淡奶油
67g水
23g黄油
93g香蕉（半熟，切丁）
56g巧克力豆（耐烤）
#浸泡糊
20g即食麦片
10g亚麻籽
37g牛奶
18g水
#装饰
适量黄油
适量全蛋液
随喜奶酥（可换成白砂糖）
做法：
浸泡糊中的全部材料混合浸泡。
香蕉切丁（选用半熟偏硬的香蕉）与巧克力混合备用。
等麦片和亚麻籽把牛奶与水全吸收好了，就开始称料。
除了黄油、香蕉、巧克力以外的全部材料混合，揉至扩展。（可拉薄膜，破洞呈锯齿状）
然后加入黄油，揉至完全扩展（可拉结实薄膜，破洞呈光滑状）。
再加香蕉和巧克力慢速30秒左右，混合均匀即可。
PS：
1、取出面团，折叠几下，可以让材料混合更均匀。
2、最终面团有点黏，但是不粘手。
常温发酵至2-2.5倍大，戳洞不回缩即可。装饰用的黄油软化。
分成两份。滚圆，松弛15分钟。
擀卷一次，入吐司模。
35度，湿度70%，发酵到7-8分满。
表面刷蛋液，中间划一刀。装饰用的黄油软化好了放入裱花袋，挤刀刀口上。挤多少随自己喜欢～然后可以撒上白砂糖或黄糖。我撒的是之前做面包剩下的奶酥～
随自己喜欢就好，什么都不撒 也不挤黄油都可以哒～
然后再发酵5-10分钟。入烤箱～
上火155 下火185（根据自己烤箱温度调整，或者根据自己平时烤吐司温度调整）
我把上火调低就是因为我全程不盖锡纸～喜欢将面包颜色烤的偏重～
出炉立马脱模，晾凉～
然后切片食用。表面脆脆的～里面软软的 ～香蕉经过烘烤，已经变得很甜了 味道也浓郁了～

温的时候就切了～等不及要吃了～每一片都有香蕉和巧克力～☺️
XO酱炒饭
用料：
2勺XO酱
2碗米饭
2只鸡蛋
若干培根
若干蘑菇
做法：
蘑菇切片，培根切丁，鸡蛋打好，蛋液中加入少许盐。
热锅入油，先将培根炒香，出油后，加入蘑菇煸炒，待蘑菇软后全部盛出。
重新热锅，少油（因为稍后要放的XO酱也很油），加入2碗米饭，炒热后直接加入蛋液（我喜欢蛋包裹饭的感觉，喜欢吃大块蛋的也也可以分开炒），炒硬后加入蘑菇培根，最后加入XO酱，完成。
番茄龙利鱼菌菇羹
用料：
个西红柿4
克盐
勺淀粉
2条龙利鱼
个洋葱1个
生抽
克糖
金针菇
香菇
做法：
鱼切小块，放黑胡椒、料酒、盐、淀粉腌一下，番茄十字刀热水烫一下去皮后切块，洋葱切块，菌菇洗净。热水烧开把鱼焯一分钟盛出，锅中倒油炒洋葱，然后加入番茄炒，放盐和糖炒出汁后加生抽和一包麦当劳番茄酱然后再加大半碗淀粉水，煮开加菌菇继续煮，看到汤汁收得差不多加入鱼再煮两分钟后撒点黑胡椒起锅装盘。
电饼铛摊黄儿/炉糕/饼折=小米面+玉米面+全麦面粉+普通面粉+鸡蛋+牛奶+韭菜
用料：
1勺玉米面
1勺小米面
1勺全麦面粉
2勺普通面粉
2个鸡蛋
250ML牛奶
适量水
面粉的1％酵母粉
1把韭菜
少许盐
少许胡椒粉
做法：
摊黄儿/炉糕/饼折，
小米面+玉米面+全麦面粉+普通面粉+鸡蛋+牛奶+水+酵母粉。
搅拌均匀，稀糊状。
醒发至气泡状，
韭菜择洗干净切碎，加入搅匀，
舀两勺，把电饼铛端起来摇晃匀，烙熟即可。  
超好吃
洋葱炒黄蚬子（花蛤）
福建称为“黄甲”，丹东称为“黄蚬子”，吃的是记忆中的家乡味儿。                                                     这个方法也可以炒花蛤，花甲王。
用料：
半个洋葱
400克黄蚬子
3片姜
1根葱
2勺料酒
1勺海天黄豆酱
5克油
做法：
黄蚬子用水养一下，吐一下土。
洋葱切成丝，姜切成丝，葱切花。
下少许油。
下姜葱炒香。
下洋葱炒香。
下黄蚬子，炒一下。下一勺黄豆酱，两勺料酒。炒一下。加一点水，焖一下。（不要下盐，黄豆酱带咸味。也不要下鸡精，黄蚬子已经很鲜了。）
全部开壳了，撒上葱花。（也可以不放，我宝贝女儿不吃葱，我就不放或者切成段，夹的时候方便挑开。）
出锅了。
绒式部队锅（鲜虾番茄泡菜辛拉面）
在完全不懂传统的部队锅做法自己脑补的料理（大概就是这放些、那放些吧，泡菜、大酱、辣椒、拉面四大元素下去了应该八九不离十了吧）

没时间去买大酱就把韩式拌饭辣酱倒了下去用了....

这里是两个人的分量，材料除了主食面可能要加一之外是完全三个人可以吃的饱饱的

但是又是拉面又是午餐肉又是辣的还是不要经常吃啊，偶尔一顿满足腹欲即可。
用料：
2包辛拉面
10只鲜虾
200g午餐肉
1个番茄
1个洋葱
2大条支竹
适量拌饭辣酱
少许糖
2小包韩式泡菜
做法：
辛拉面我买的是辣白菜口味跟香菇牛肉口味的，主要是调料包不要扔，两种调料倒出来混合各半（也别全加了，味精太重对身体不好，不用调料就放辣椒面跟盐、胡椒就好）
鲜虾买回来洗净之后冷冻，要用的时候再拿出来回温后用（肉质会比较爽口），罐头午餐肉切方片即可。
番茄切片，支竹泡软，洋葱切块状；烧热锅子后，放油，然后倒入洋葱、调味粉、韩式拌饭酱拌炒（我个人喜欢加两瓣蒜），炒至香气扑鼻之后倒入三分之二的清水（以锅来算）
接着把番茄、支竹、泡菜倒入，滚上10分钟后加入午餐肉，放一点糖，继续煮，最后加入拉面跟鲜虾，大概煮4-5分钟即可。
腊肉炒蒜苔
用料：
块腊肉
把蒜苔
做法：
水烧开后，腊肉过水焯一下；
蒜苔切段；
锅中放少量油，把腊肉肥肉部分先下锅，煎出油后再把瘦肉部分放下去翻炒，不要翻炒太久，避免肉特别硬；
炒好后把肉盛起；
锅中加入油，倒入蒜苔翻炒，加入适量盐；
接着加入腊肉，继续翻炒，起锅
不用加大蒜，因为蒜苔本身就是蒜
越南春卷
用料：
1根胡萝卜
若干生菜
1根黄瓜
2张春卷皮
4只虾
1小碟酱油
做法：
淘宝买的春卷皮，抽出一张米纸，用温水泡5秒
虾煮熟去壳对切，胡萝丝切丝，黄瓜切丝
米纸（春卷皮）平铺，放上胡萝卜丝、黄瓜丝，切好的虾，然后包起来！
蘸酱大口吃！
香辣小龙虾
今天是母亲节，作为妈妈的我，却想给儿子准备他爱吃的小龙虾🦞……
老公掌勺，我打下手和拍照片记录。
用料：
4斤小龙虾
1瓶啤酒
适量泡椒、泡酸菜
适量葱、姜、蒜
适量料酒、白醋、生抽、盐、鸡精
适量干辣椒、八角、大料、干花椒
少许醪糟
适量郫县豆瓣酱
做法：
小龙虾去壳、去虾线。用清水冲洗几次，用牙刷轻刷虾腹去污，然后用盐、料酒和白醋浸泡半小时，这一步是去腥味和污浊。浸泡后再次用清水清洗几次。
按图准备辅料。（这次是微辣味，所以泡椒和干辣椒都不多。）
再次用适量盐、料酒、鸡精，少量姜、蒜和大葱，腌制片刻。
锅里多油，烧热，下腌制好的小龙虾，以及八角、花椒等香料爆炒。
这一步需要翻炒好几分钟，目的是将小龙虾的水份炒干。
将小龙虾沥油盛出。
就锅里剩下的油，依次放郫县豆瓣酱、泡椒、泡酸菜和姜片、蒜片，小火慢慢炒香。
再将小龙虾倒入锅中翻炒，倒入一瓶啤酒、少许醪糟和干辣椒，继续翻炒均匀，收汁。
最后，加入适量生抽提鲜，放葱白段炒几下，就可以起锅盛出了。
成品！有没有让你流口水🤤……
后来又做了一次，上个视频！
韭菜花炒蛋
好久没有吃这道菜了，应该有30年不止了吧！它的美味真的还停留在儿时的记忆中，从来没有走到新市场里，那天下班莫明其妙的进去了，居然看见韭菜花，毫不犹豫的买下来。
用料：
1把韭菜花
2个鸡蛋
1勺料酒
3克盐
3味精
做法：
韭菜花洗净切段
入油煎打散的鸡蛋，翻炒成碎块
炒熟的鸡蛋往上推至锅边，再入适量猪油翻炒韭菜花
混合翻炒后焖煮2分钟
起锅装盘
蟹柳鸡蛋赛螃蟹
用料：
3个鸡蛋
120克蟹柳
少许姜末
一汤勺醋
一汤勺老干妈
一汤勺生抽
1/2勺淀粉
一汤勺蚝油
两汤勺水
做法：
蟹柳撕成条
除了蟹柳以外所有调料，调成料汁，姜我直接擦蓉了。鸡蛋打散
油烧热，倒入蟹柳翻炒
随后倒入蛋液
蛋液定型，倒入料汁，小火翻炒到浓稠即可
下饭，绝对下饭
手撕薄荷鸡
不喜欢薄荷味道可以换葱段，不用放水，高压锅类型的电饭锅，按煮饭，等吃啦！没放水都煮出汁来的
用料：
片薄荷
鸡
姜
老抽
做法：
放盐抹全身，再抹老抽，封起来半个小时，可放冰箱
放油，下姜，下薄荷
手撕薄荷鸡
徽骆驼的私房红烧排骨
这道红烧排骨是徽骆驼家小主的最爱，得其评价为:“真是无与伦比的鲜嫩多汁、味道十足，没吃到的是一生的缺憾。”
用料：
一厘米见方大小4-5块冰糖
2勺生抽
1块桂皮
浸没锅底花生油
6片姜片
2勺料酒
2片香叶
少许盐
2勺老抽
4个红朝天椒
4个青朝天椒
两根香葱
半头大蒜
2勺山西老陈醋
克排骨
做法：
选上好的排骨(烧过黑猪肉🐷和土猪肉排骨，肉的确更好吃，更有肉香味儿)，洗净下锅加冷水煮沸即可关火捞出，高汤盛到大碗里待用。
锅洗净后烧热倒入花生油，投入青色和红色朝天椒、姜片、切开的蒜瓣、香葱头、冰糖(因为家里只剩一大块冰糖了，只好投入锅中化了一会儿就捞出，以免排骨太甜)用中火煸炒一会儿，将排骨倒入锅中开大火翻炒，直到吸尽花生油后，马上倒入生抽翻炒，再倒入老抽翻炒，然后倒入料酒(或绍兴花雕)和山西老陈醋翻炒，直到倒入的调料都被吸收进排骨里，即可倒入先前的高汤(也曾用过矿泉水，别有一番风味)，高汤需浸过排骨至少2公分。
盖上锅盖大火烧开后转小火慢炖，静静耐心等待肉香飘来。这时候可以准备别的小菜或是听会儿音乐、看几页书、喝个小茶。炖到一半的时候，开锅盖放入一定量的食盐，这样能够确保咸味入肉。
大约一个半小时后，水快烧干时，再加点盐，放入香葱，开大火收汁，关火盛出装盘。为了提色美观，排骨上面再撒点香葱点缀。
花样面包
今天我来教如何做好看即好吃的花样面包大家一起学学吧！
用料：
250g面粉
2个鸡蛋
100g牛奶
一勺酵母
一勺盐
40g细砂糖
10g（大约2勺）黄油
装饰材料：
适量黄油
一个鸡蛋
适量白芝麻
做法：
1.牛奶加温，黄油加温化开，把所有材料放进去和面，发酵到两倍大。  

2.面分成5份，擀成同样大小的圆形。  
3.每一片中间摸黄油叠在一起，最上面暂时什么都不摸。  
一层一层覆盖
覆盖完成
.切成8等份，注意边缘不能切。  

八等分
八等分
每一份中间切个洞
中间不要切到头
.把每一块从下面往外翻，再从洞洞里再翻出来。  

一个一个翻开
继续翻
全部翻开
再把每片往里翻过来，涂一层鸡蛋，在撒一些芝麻就万事Ok,漂亮的千层花朵面包就做好了。  
花型
如烤箱200度温度，25分钟
完成！
素馅饺子（茭瓜鸡蛋木耳扇贝丁）
吃多了油腻食物，最近想吃些清爽的，素馅饺子，正合心意
用料：
一个茭瓜（西葫芦）
两个鸡蛋
适量木耳
适量扇贝丁
适量葱
适量盐
适量酱油
适量蚝油
适量香油
适量花生油
做法：
茭瓜擦丝后加入盐杀出水分后，挤干水分，稍微再切细，不要剁的很碎
木耳泡发好焯水后切碎备用，扇贝丁用料酒腌制一会后切碎备用，鸡蛋打散炒熟备用（可以在蛋液中加一点点水，会更蓬松），葱切碎备用
以上食材都混在一起，先加花生油拌匀（防出水），再依次加入盐，酱油，蚝油和香油，具体看准备的馅多少
准备好开包
吃吧，无比清爽。可以调个蒜泥或者直接倒点醋蘸着吃。
红烧鸡翅中
用料：
8个鸡翅中
4片姜
适量料酒
适量盐
适量味精
适量蚝油
适量生抽
适量淀粉
适量炸粉
做法：
鸡翅中划花洗净，姜片切丁加入，然后炸粉、盐、味精、蚝油、料酒、生抽加入搅拌均匀备用（最好能够放置一会，好入味），之后油入锅热到七八分的时候把腌制好的鸡翅中放进去煎，关中火，煎至鸡翅中两面金黄，筷子插得进去就可捞起
鸡翅中捞起之后将多余的油盛起，锅里剩一点点油就好，另外盛半碗水，加入适量蚝油、淀粉，生抽搅拌备用，最后将鸡翅中放入锅中，将调好的酱料淋在上面，大火焖至收汁差不多就可以了，撒上葱花啦啦啦……
懒人暖胃白菜汤
伴随着一波寒潮大降温，二咩已经把单层的打底裤换成了双层加厚加绒的特厚保暖裤，但仍旧抵不住下班路上的沁骨寒风。到家最想的就是来上一碗热腾腾的暖汤，以慰劳工作一日的辛劳。工作日的晚餐，总是倾向选择一些简单易操作的快手料理，不至于饥肠辘辘得准备很久，也不想吃完还要收拾一片狼藉的厨房。这时一些快手的汤羹就成了必备武器。
用料：
五片白菜
一把粉丝
适量鸡茸玉米羹汤料
适量盐
50g玉米粒
根据喜好添加鸡肉or 火腿肠or其他肉类
做法：
1、将粉丝放入热水泡软准备。
2、同时洗净白菜，切小块。
3、将肉类切小丁。这里我用的是做三明治剩下的烤鸡胸肉。
4、水烧开，加入汤料，搅拌均匀。加入玉米粒及肉类。
5、将白菜加入，盖上锅盖，闷煮一会儿至白菜软糯。此时将粉丝放入，加适量盐调味。稍等片刻就可以起锅开吃啦~~~是不是超级快手呢~~~~
百里香烤鸡
为了迎接旅游回来的爸妈做的
用料：
1只童子鸡
腌料
6枝百里香
10瓣大蒜
2个土豆
半个洋葱
盐
黑胡椒
一小块黄油
做法：
童子鸡去头去爪屁屁也不要，清洗干净后从鸡胸剖开把鸡肚子也洗干净，然后内外都抹上腌料腌制入味，起码要腌2小时以上哦
（这里小小给盒马生鲜点个赞，送来的鸡处理得很完美！头爪屁屁都去掉了，简直是我等怕鸡又爱吃鸡肉的人的福音）
土豆切块，洋葱切块，跟大蒜（整瓣）一起用黄油翻炒一下
配菜晾凉后一部分填到鸡肚子里面，其他铺在烤盘上，鸡的翅尖和腿关节易烤焦的地方用锡纸包一下
进烤箱200℃，40分钟左右，根据鸡的大小和自家烤箱脾气来调整哦～中间背部可以盖一下锡纸防止烤焦
吃吃吃～
香菇炒青菜
5分钟快手菜
用料：
香菇
青菜
做法：
冷锅热油，翻炒香菇1分钟
加开水，煮炒过的香菇3分钟
水快煮干时，倒入青菜，翻炒3分钟，加糖和盐
鸡蛋土豆片汤
用料：
200g新土豆
一个鸡蛋
适量盐
少许葱花
少许香油
做法：
土豆洗净去皮切片。鸡蛋打散
汤锅加水烧开放入土豆片烧开，打入鸡蛋，加盐煮好半分钟即可关火撒上葱花、香油
叉烧包
用料：
250克低筋面粉
130克水
3.5克酵母
10克色拉油
少许馅料叉烧肉
少许叉烧酱
做法：
自己做的叉烧肉一根，切成小丁
加入少许叉烧酱搅拌好，是为了颜色好看。其实自己做的叉烧肉原本就很好吃了。但是烤箱中烤过后，颜色就不是太好看了。所以先美容一下
面团揉至光滑
分成10个小剂子，取其中一份擀圆
包入叉烧肉
再整形成圆形，上蒸笼，醒30分钟，冷水上锅，中火20分钟
土豆鸡蛋饼
这是个快手早餐，提前一夜把土豆削皮泡水里，肉丝可用鲜猪肉丝或者火腿丝，培根丝都可以，这里我用的是得利斯无淀粉火腿肠切丝的，大人孩子都爱的味道。这是一人食～
用料：
半个土豆
适量火腿丝
2个小鸡蛋
少许小葱碎
少许胡椒粉
少许盐
少许淀粉
做法：
土豆用半个一个都行，看人数做，火腿、鸡蛋备用
半个土豆擦丝不要见水，土豆里的淀粉起粘糊作用，土豆丝擦的不要太粗了
放入切好的火腿丝和小葱碎
打入两个小鸡蛋
放入盐和胡椒粉，火腿是咸的，少放盐
再放入适量淀粉搅匀，如果太稀还再放点淀粉，稠度要像糊塌子
用筷子夹在锅里，这点食材做了三个
两面煎金黄
摆盘开吃（被偷吃了一个）
史莱姆菜包
看游戏控的时候深深的爱上了它，史莱姆！为了拥有它，征服它，打败它，就一定要吃掉它！！！
那么问题来了，上哪吃？
既然吃不到11区的限量史莱姆肉包，那就动手自己整一个！
用料：
面粉
胡萝卜
鸡蛋
番茄酱
做法：
将面粉做成可以包包子的状态。(具体做法此处省略100字)
最近大爱的胡萝卜鸡蛋锵锵锵上场啦～将胡萝卜丝用油小火炒一下，加入事先超碎的鸡蛋，关火。加入糖，盐，等任君欢喜的调料～
包包子！我的技巧是，左手可以模仿拿大苹果的姿势，右手捏住一边开始转着捏褶。
下面重点来了⇛⇛⇛⇛⇛史莱姆的灵魂是什么！是它的啾啾！将啾啾捏出来，或者用手指头搓出来⇚⇚⇚⇚⇚
锅开后蒸15分钟，用番茄酱描出嘴，用老抽描出眼睛，锵锵锵～史莱姆菜包就诞生啦
快手大米饼（破壁机版本）
用大米面做过大米饼，多做了几次家人说还是大米磨的饼更胜一筹！
用料：
200克大米
1个鸡蛋
220毫升水
3克酵母
10克白糖
50克面粉
做法：
大米洗净泡两小时，放破壁机或者料理机里加220毫升左右的水搅打4分钟！
米糊跟所有材料混合搅拌均匀，盖上盖子室温发1小时就可以了，（早上吃的话就室温发酵好了放冰箱冷藏一晚上，早上拿出来搅拌下就可以直接做）
发酵好的是这样粘稠的（发酵前是特别稀的）
平底锅刷油，煎至两面变色就好了
很好吃呢！
中国风味乱炖炒意面
芝麻酱拯救世界！
用料：
50克五花肉
大半头洋葱
吃多少下多少意面
番茄基料的意面酱
买到什么用什么芝麻酱
看你口味啦盐
看你啦～绿叶菜
做法：
洋葱洗净切丁，绿叶菜洗净扯成碎片。
一个锅煮绿叶菜和意面，一个锅炒洋葱和肉丁。
面和绿叶菜煮熟沥水，倒入炒锅，倒入芝麻酱和意面酱翻炒，不够味道加盐就行啦～炒匀出锅即可！
“肉松蛋糕卷”轻而易举的成功哦
做过太多次蛋糕卷，做一下咸甜适中的肉松卷也不错哦
用料：
60克低筋面粉
170克（约5个）蛋白
85克（约5个）蛋黄
60克细砂糖
60克牛奶
50克玉米油
2克盐
适量肉松、葱
做法：
先分离蛋清蛋黄，我是分离了之后，在称出要用蛋白和蛋黄的克数。
先将玉米油50g和牛奶60g，用打蛋器或者调羹搅拌至表面无油花。然后过筛低筋面粉60g。用Z字的搅拌方式，搅拌至无颗粒。倒入蛋黄85g，同样用Z字搅拌，搅拌途中加入盐2g。搅拌至顺滑，具有流动性就OK了。
打发蛋白170g，秤好60g白砂糖，分3次加入。开高速，蛋白打至大鱼眼泡加入第一次白砂糖。（打发蛋白之前，可以提前预热好烤箱上下火180度10分钟）
开高速打到泡泡细腻的时候，加入第二次白砂糖
开中速度打到开始出现纹路的时候，加入第三次白砂糖。
用低速打发，提起打蛋器有一个小弯钩。就可以了。千万不要打过了，蛋白要打软一点。
打发好的蛋白分次加入蛋黄糊里。用切拌的手法搅拌到无蛋白，再加入下一次蛋白。
翻拌的手法（视频）
搅拌好的蛋糕糊
磨具要贴上油纸，从20厘米的高度倒入磨具中，弄平整，可以用刮板。
放入预热好的烤箱，上下火180度，20分钟。每个烤箱温度不一样，要看着自己烤箱温度来调节。还有就是烤的颜色OK，可以盖上锡纸。
烤好后出炉震一下，放凉。然后用一张油纸到过来。涂上沙拉酱和放上肉松。
卷起来，可以借助擀面杖。定型10～20分钟
切开，就是肉松卷啦
完美✅
视频
凉拌大蒜白
好吃，特别是过年期间吃的太油腻之后吃，很清爽
用料：
一斤大蒜
1小勺辣椒粉
1勺生抽
半勺香油
1克盐
几滴醋
适量植物油
做法：
大蒜洗净，只要蒜白色部分。拍扁然后切丝
把所有调料放在上面，然后浇上热油
拌匀之后，放置半小时就可以吃了
吃饭～大蒜叶绿色部分和白色部分都很好吃！
馅饼
用料：
150克面粉
100克水
350克拌好的肉馅
226克韭菜
适量香油
做法：
面粉和水搅拌在一起，然后盖住，醒面最少1小时。多醒会没关注。面467克，水305克。用料里是正确的配比。
面醒好，在案板上揉一下，分成小挤。
按圆，擀开，包馅。和包包子是一样的。包好后，用手轻轻按平，用擀面杖轻轻擀大。
平底锅，放底油，烙饼。火是中小火。
番茄🍅螺丝意面
用料：
1份意大利面
2个西红柿
1个洋葱
3克盐
1个青椒
3勺番茄酱
做法：
油烧热后，下入洋葱煸出香味！
下入西红柿🍅，翻炒出汤汁。
加入番茄酱，继续翻炒！
加入青椒。
炒酱的同时烧水煮意面，需要多煮一会。
待意面煮软且没有白芯的时候，沥干水分倒入平底锅与酱汁搅拌。
出锅盛盘！
葡萄干坚果曲奇饼干
疫情期间，想起来很久没有给宝宝做零食吃了，综合了各位大神的方子，改良了一个很好吃的曲奇
用料：
30克切碎葡萄干
15克（或两个鹌鹑蛋液）蛋液
30克糖粉
70克黄油
4:1共计120克普通面粉+玉米淀粉
随意，手剥了8个榛子碾碎坚果
8克奶粉
做法：
1、准备好各种食材，小碗装好，坚果葡萄干放一起就行，黄油放到比其他碗大点的碗里，方便打发
2、黄油软化，不要化成水，拿筷子轻松戳进即可
3、加糖粉使劲打发黄油至白色；加蛋液；加葡萄干、面粉玉米淀粉、奶粉；搅拌，均匀后入模具，冰箱冷冻1小时拿出切片，入烤箱，150度，25分钟，一定要看着，微黄即可
简易版牛肉滑蛋粥
小学生喜欢各种粥，直接碎了肉一起熬，顺滑软糯的肉质完全不会柴，大家可以变换着做。方子是两人份的量，刚好两碗，大家按需增减。
用料：
60克米
650克水
60克牛肉
1枚鸡蛋
做法：
生牛肉丢进主锅，5秒速度6切碎。（如果锅壁粘的多可用刮刀刮下再碎一次）加入米和水，25分钟/98度/反转1
设置5分钟/98度/反转1，然后从量杯盖加入调散的一枚鸡蛋，让鸡蛋液缓缓滑入主锅。
刚好满满的两碗
趁热享用吧。
好吃到想吃掉骨头的卤水鸭翅鸭脚
用料：
适量鸭翅，鸭脚
适量姜
适量蒜头
适量冰糖
适量料酒
适量白醋
适量卤水汁
一包卤料包
做法：
准备好材料
卤料包放一个锅里煮
在另一个锅里加点油姜片料酒，将鸭翅鸭脚飞水
捞起飞水的鸭翅鸭脚，洗干净锅后热油下点姜片炒一下鸭翅鸭脚，然后加点水，加卤水汁，稍煮一下
将另一个锅的鸭翅鸭脚和汁水全倒进卤料包的锅里，加入准备的姜片蒜头，加点白醋，料酒还有冰糖
煮到自己认为软硬合适就可以了。简单好吃，卤水汁还可以留着下次卤其他肉之类的
烤海怪（鱿鱼）烤箱版
用料：
3只大鱿鱼脚
1个柠檬
1勺研磨黑胡椒碎
2勺盐
适量韩式辣酱
2勺孜然粉
做法：
我使用是超市买的特大鱿鱼脚，一根的长度就超过了脸。一定要自然解冻，清洗干净。
用柠檬汁、黑胡椒碎、盐腌制半小时以上。
鱿鱼脚切块，烤箱提前200度预热5分钟，入烤箱烤10分钟，然后翻动一下，再烤5分钟，取出刷韩式辣酱，再烤5分钟。
撒上点孜然，就完成了。
干煎香辣金线鱼
用料：
金线鱼
细盐
白胡椒粉
黑胡椒粉
料酒
蚝油
蒜末
姜末
做法：
金线鱼料理干净，在鱼身上剜十字刀
适量细盐、白胡椒粉、黑胡椒粉、料酒、蚝油、蒜末、姜末抹匀鱼身，腌20—30分钟.油锅烧到七八分热，鱼下锅煎至两面金黄即可
鱼下锅时一起放入两三个干红辣椒一起煎
椰子雪耳莲子糖水
作为广东人，始终喜欢各种汤汤水水。一到夏天，最爱的是晚饭后趿着双人字拖，逛着逛着，到糖水铺去喝碗糖水。
用料：
10克莲子
一朵银耳
1只椰子
6个红枣
适量冰糖
做法：
银耳泡发，撕小朵
莲子，红枣洗净，有时间也可以泡开
椰子去壳，取椰子肉，切块
食材一并放入炖锅，加水，按甜品键炖煮，最后半小时加冰糖
pizza🍕芝边香肠披萨
11.07烘焙笔记🍕看东宫无心做饭，今天随手做个快手披萨，超简单。
用料：
1个红椒
1根香肠
5片芝士
10克黄油
200克高筋面粉
10-20克蕃茄酱
少量玉米
少量和面水
2克酵母
少量黑胡椒
做法：
【面皮部分】1.酵母+高筋面粉+水和成面团，再加入黄油揉匀至光滑的面团。2.用擀面杖擀平成圆形面皮。3.有披萨盘可忽略此部分（由于没有披萨烤盘，将芝士切条用饼皮向内卷包裹，由此得到披萨边，阻挡酱汁流动）。4.叉子在饼皮表面均匀扎一些小孔。
【酱汁材料】用料理机将番茄酱和红椒打均，打匀的酱料涂在饼皮上。磨少量黑胡椒撒在酱汁表层，再铺上玉米红椒香肠，最后将芝士铺在表层。
【烤制过程】预热烤箱后放入披萨，上管190度，下管170度，烤20分钟。完成✅
孙中山四物素汤
中山四物汤是国父孙中山几十年素食养生的得意之作，被营养学家们称为“素食中的佳品”。孙中山虽然是学西医的，但是对中医和营养学也颇有研究，再加上他是广东人，对吃自然是讲究得很。

这道素食四物汤是他自创，用到的是黄花菜、黑木耳、豆腐、黄豆芽这四种食材。木耳补气补血，润燥利肠，能润肺抗衰老；黄花菜健胃补脾又通便；豆腐、黄豆芽为豆制品，富含植物蛋白，有“肉类之功”而无“肉类之毒”。

这四种食材虽然家常便宜，但是滋补益人，适合减肥的姑娘们吃，油水不高，但是营养均衡，健脾，补血，清热，降脂，通便，做法又简单。

下面提到的小勺就是平时舀盐用的勺（茶匙），大约是3-5克的量。大勺就是平时喝汤用的勺（汤匙），大约是10-15克的量。因为每个人的口味轻重不一样，所以请根据自己的口味调整。少许大约就是你用食指和拇指捏一小捏的量。

可做2-3人份的汤
用料：
半块（最好是北方的卤水豆腐）豆腐
10朵黑木耳
1小把黄豆芽
1小把黄花菜
葱丝
姜丝
1大勺生抽
适量盐
1小勺香油
做法：
1、提前将黑木耳和黄花菜用温水泡发。
2、将豆腐切成一口大小的小块。
3、炒锅倒油，大火，油热后先放入葱姜丝翻炒出香味，然后下木耳翻炒1分钟，再放入黄花菜翻炒1分钟，再放入切好的豆腐，黄豆芽，稍微翻炒一下。
4、添水，没过食材，再高出1个指节即可，大火将水烧开，然后转小火，煮10分钟左右即可。加入生抽、盐、香油，调味即可。
凉拌土豆丝
用料：
一个土豆
2根葱
3片姜
2瓣蒜
2勺辣椒油
1小勺香油
适量勺酱油
适量勺醋
做法：
土豆切丝倒锅里水煮3分钟，但是看自己切土豆丝的粗细和自己吃土豆的喜好，个人比较喜欢脆一点的，就少煮一会儿
用漏勺弄出来
调料弄上
完成
冰糖炖柠檬
酸酸甜甜清润去咳～
用料：
400g土冰糖
300g新鲜柠檬
做法：
新鲜柠檬用盐搓洗干净
柠檬切薄片去核、放入炖锅垫底，上面铺满冰糖。
早餐甜点兼顾的甜可丽饼
今天，我们来做一款既可以当做早餐又可以当做甜点，关键是还超级简单的法式可丽饼！最后，我还会用可丽饼垒成一个萌萌哒千层蛋糕 mille crepe 哦~
用料：
#可丽饼本体用料
120g低筋面粉
40g白糖
20g黄油
2个鸡蛋
220g牛奶
少量香草精
#可以用来组装的用料
按你喜欢进行添加无花果、蓝莓、树莓、草莓、樱桃、香蕉
做法：
倒入牛奶，在牛奶中加入鸡蛋、白糖、香草精、盐，混合均匀。
将混合好的液体加入面粉，搅拌至没有面粉颗粒。
黄油加热至融化，倒入混合体中。
如果担心混合体中含因搅拌不均固化的面粉团，可以过一遍筛哦！这道菜最大的克星就被消灭掉啦~
担心基底浓稠度不好判断的小伙伴注意啦，这里教你一个快速判断的方法：放入勺子，挂上面糊，用手在上面划个十字，如果十字不变形，稳稳待在勺子上就说明浓度刚好啦~
在不粘锅上，刷一层薄薄的黄油。锅烧到手放上去有明显热度的时候倒一勺面糊进去，快速转动锅，让面糊均匀摊开成一张圆形的薄饼。注意火一定要小，让饼慢慢加热。
当饼的边缘微微翘起，就可以拿根筷子从翘起的边缘拨进去，然后把饼掀起来翻面了！另一面稍稍煎15～20秒，就摊好了！
煎饼完成喽~
开心果酱+蜂蜜款早餐

在煎饼上刷一层你喜欢的任何一款干果酱，淋上蜂蜜。幸福、健康到极致的早餐就完成啦~
香蕉+巧克力酱款早餐

在煎饼上铺一层新鲜香蕉片，再配上一层榛子巧克力就是经典的可丽饼搭配啦~
餐后甜点

放上你喜欢的水果，例如草莓、蓝莓等等，舀一勺冰淇淋球，最后浇上一层蜂蜜和青柠檬皮屑，甜蜜诱人的可丽饼冰淇淋就完成啦~
萌萌哒千层蛋糕 Mille Crepe

在普通可丽饼基础面糊上，加入去核红枣、可可粉，用手持搅拌器搅拌均匀。
用之前烙饼的方法，煎出来8～10片备用。
在转台上铺上一层红枣可可味烙饼，均匀的抹上一层奶油（可在中间加上任何你喜欢的水果薄片），再叠加一层烙饼，以此类推，垒到差不多7、8厘米厚。
最后再铺上任意你喜欢的水果，撒上糖粉，就大功告成啦！
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酱味炒菜花
从小吃酱味菜长大的，对酱菜情有独钟…
用料：
1大科菜花
3瓣蒜
1勺豆瓣酱
2勺生抽
半勺老抽
1勺糖
1勺盐
少许鸡精
一点点料酒
做法：
锅热放油，放蒜末和豆瓣酱…
放菜花，翻炒，加生抽、老抽、糖、盐、料酒，不断翻炒。
翻炒快没汤时放点水继续翻炒，直至熟，加入少许鸡精翻几下，出锅
出国喽
酸辣肚丝汤
用料：
牛肚丝
香菇
木耳
金针菇
鲜豆腐皮
莴笋或类似物
葱姜蒜
干辣椒
花椒
白醋
白胡椒粉
香油
生抽
鸡精
土豆淀粉
做法：
打折牛肚一盒
锅中加水煮沸后，加入料酒、盐，牛肚焯水煮7成熟切丝备用
香菇木耳泡发切丝
其余配菜切成丝
锅里放油烧热，加花椒辣椒蒜煸香，在热油里倒入小半碗白醋呛香，加水加鸡精煮沸
捞出渣渣辉，加生抽，大量白胡椒粉，白糖，料酒，盐，加姜丝
依次放入各种丝丝，盖盖煮沸，小火慢炖8分钟左右
勾芡
放入生葱丝，香油，拌匀食用
新疆手抓饭（大块肉肉电饭锅版）
新疆手抓饭，有科学依据说这种羊肉和胡萝卜混合的做法，是最大限度发挥两种食材营养的烹饪方法。在新疆，大块肉肉的抓饭是以前最传统的做法，手抓肉要手拿着啃，然后再把香香的饭吃了^_^
      我做抓饭的羊肉和孜然都是从新疆带来的，之前还带新疆特有的黄萝卜回来做抓饭，每次机场过安检都会被问是什么东东😭
      传统的做饭是用大锅煮熟羊肉后慢慢和米饭、菜焖熟，在家用电饭锅节省时间，而且可以防止粘锅，非常方便，因为我这次用的是大块带骨羊肉，所以会用高压锅先把肉压熟，如果用纯肉做碎肉抓饭，就可以省了这一步😊
      做之前仔细看看方子和提示的小贴士，一定零失误💕
用料：
3斤羊腿肉
2只胡萝卜
2只洋葱
1把葡萄干
调料：
3勺孜然
1勺盐
2勺花椒粉
少许植物油
做法：
准备食材：大米冷水浸泡；切块羊肉冷水浸泡，中间多次换水，至水清澈，至少半小时；洋葱胡萝卜洗净；葡萄干冲洗后泡水；
胡萝卜和洋葱切条，不要切太细；
炒锅下少许油，微热放入从羊肉上切下的纯肥肉小火煸炒，煸出羊油，肉变金黄；
先下三分之一洋葱炒香放入控干水的羊肉，撒3勺花椒粉翻炒，后加孜然、盐，翻炒至肉有些微黄，把肉盛出；
把其余洋葱和胡萝卜下锅煸炒至胡萝卜变软，加一点盐和孜然粉关火备用；
把炒过的肉放高压锅，加一点胡萝卜和洋葱，加热水没过羊肉，压十分钟排气后控水盛出，锅中的汤留着不要倒；
电饭锅地底铺一层炒好的胡萝卜洋葱（防止糊底），把泡过的米均匀码在上面，小心倒入高压锅中的羊汤，与米饭齐平就好；羊肉和其余的胡萝卜洋葱均匀码在最上边；按照煮饭程序，饭好后开盖搅拌，撒入葡萄干再焖10分钟；
先搅拌，再盛饭，香喷喷的手抓饭就做好了^ _ ^
红丝绒戚风～红丝绒溶液版
过年要红红火火，不如做个美貌的红丝绒戚风吧！

这个配方除了红丝绒溶液，我还加了5克可可粉，成品非常好吃Q润。
如果用10克红曲粉代替红丝绒溶液的话，建议多增加10到15克牛奶，以免口感不润。

此配方适合17厘米加高戚风模或者18厘米戚风模，是8寸的，6寸所有材料减半，7寸所有材料乘以0.75。

鸡蛋是带壳65克一个的，称了下，我的四个鸡蛋是带壳259克。

我的蛋糕实际颜色有点淡，菜谱过程图里面是原色，如果喜欢颜色深一点，红丝绒溶液就增加到15克，同时糖粉也增加到15克。

红丝绒溶液是美国Lorann Red Velvet红色素，是做红丝绒蛋糕的首选，颜色纯正，味道也很棒，比红曲粉好用太多。

关于戚风凹底和如何拌面糊请看小贴士。
用料：
4个蛋黄
75克低筋粉
一丢丢盐
80克牛奶
30克玉米油或其他无味植物油
5克可可粉
15克红丝绒溶液（我才加10克,颜色浅了)
10克糖粉（可加到15克)
4个蛋白
60克细砂糖
做法：
过筛75克低筋粉，5克可可粉，一小戳盐。
加盐是为了丰富口感，只要一点点，盐不加也可以。
加入80克牛奶，30克油，10到15克糖粉。
加入15克红丝绒溶液。
用手动打蛋器Z字搅拌均匀，可以用刮刀辅助，看到小颗粒用刮刀压拌。
拌好的样子。
加入4个蛋黄。
继续打蛋器Z字搅拌均匀，刮刀辅助，得到非常细腻的蛋黄糊，备用。
后蛋黄法可以达到不过筛蛋黄糊也非常细腻的效果，节约时间。
4个蛋白中速打到粗泡，转高速，分3次加入60克细砂糖，打到有纹路转慢速，整理气泡打到湿性偏干的程度，得到非常细腻光滑的蛋白霜。
我用博世打蛋器，这个过程差不多3分钟多，不超过4分钟，打发过程到最后的时候要时不时提起打蛋头观察，是不是可以拉起足够细腻稳定，有一定硬度的长尖角。注意一定要细腻，差不多9分发，这个口感最好。
细腻稳定的蛋白霜。如果比较粗糙就是打发过度了。
烟囱戚风来讲略有些软的蛋白霜，偏硬的蛋白霜都是可以的，但一定要细腻，这是成功的根本。太软的话蛋白支撑力不足，搅拌时容易消泡。太硬不容易和蛋黄糊搅拌均匀，口感也不够润。
取一刮刀蛋白霜加入蛋黄糊，用打蛋器无规则拌均匀，拌匀就好，这一步不在乎什么手法，搅拌同时可以用刮刀辅助。
也可以像我一样用电动打蛋器低速搅拌均匀，不用担心出筋，出筋没那么容易的。事实证明这个方法非常好，拌出来的面糊够细腻，而且也没有消泡呢，效率很高。
再倒入剩下的蛋白霜，和蛋黄糊快速切拌均匀。
这一步的详细手法可以看下小贴士。
得到非常浓稠光亮的面糊，如果面糊稀稀的就是消泡啦。
将面糊从略高处倒入模具，面糊非常浓稠，可以用脱模刀或者刮刀底部转一圈，弄掉大气泡，然后表面稍微整理平整，再按住烟囱轻震几下，不要太大力，以免底部跑入空气。
面糊大概是模具5,6分满。
双手捧住模具侧面送入预热170度烤箱烘烤35分钟。
火力时间根据自己烤箱调节。
我这次是165度预热，150度烤，底层，两烤盘，烤盘翻面。烤45分钟。实际170度左右。

时间温度根据实际情况，冬天如果室温太低，机械烤箱温度容易飙高，所以要适当降低温度烤。烟囱开裂是蛋糕在呼吸，开裂的戚风口感更好，当然前提是要烤熟，一般闻到诱人的香味，再烤7,8分钟就可以出炉了。也可以观察蛋糕在烤箱内膨胀到最高点，略有点回落后再烤1,2分钟就是熟了。
出炉轻震一下震掉部分热气，立即倒扣，倒扣到彻底凉透再脱模。
关于怎么脱模，可以参照光光的视频，真的超级赞，新手也能学会。

光光的脱模视频戳这里
http://www.xiachufang.com/recipe/100489934/
做我的方子有任何问题欢迎加微博微信或QQ群来咨询，也方便大家互相交流学习。加入时验证码请写上您的下厨房昵称，方便对号入座哦。下厨房激情吐司三群 532176519 微信：1192973676

微博：Leibaobao00
这几个图片是蛋糕实际颜色，没有封面图那么红，不过也蛮好看的，喜欢喜庆点的就放15克红丝绒溶液吧。
加15克红丝绒液做的卷卷，颜色是不是美美哒？做卷卷的话，糖增加5克，低筋粉减少到60克。
茴香杏鲍菇大白菜玉米肉饺子
用料：
三斤半现成的饺子皮
一斤茴香
半个杏鲍菇
四片大白菜
一把玉米
三斤五花肉
一茶匙鸡汁
一茶匙卤水汁
一茶杯花雕酒
适量盐 花生油 酱油
一茶匙沙姜末
做法：
茴香大白菜杏鲍菇分别洗净放窗边沥干水 大白菜稍微汆水 茴香去梗 玉米剥粒
把蔬菜分别切碎 五花肉绞成肉泥 分别加入不同蔬菜 加入鸡汁卤水汁花雕酒盐酱油沙姜末搅拌均匀之后加少许花生油
包好的饺子放置在刷好油的蒸笼 以滚开的水蒸15分钟
［easycook易煮］姜葱汁白切鸡
白切鸡
逢年过节必吃菜式
鸡皮，滑而贴实
鸡肉，鲜嫩多汁
虽制作过程简单
但也需要留意细节
用料：
半只鸡肉
适量盐
适量油
一根葱
一大块姜
做法：
烧一锅水。
水滚后把鸡放下去，大火煮30分钟，如果水蒸发得太多可再加热水。
30分钟之后把火关掉，不要打开锅盖，利用水的余热再焖10至20分钟至熟。
取出全鸡，准备切件。（要小心烫哦!）
拿一块姜，用刀拍扁后将其剁成姜蓉。
葱切成葱花
热锅倒油，看到油冒烟就可熄火。
把热油倒进装姜蓉和葱花的碗里。
依个人口味加少许盐调味。
完成。你可以选择蘸着吃，也可以淋上去吃。
一次就成功的酸奶，稠稠的酸奶
很爱吃稠酸奶，经常会做来吃。晚上做早上吃
用料：
800ml鲜牛奶
5克双岐杆菌
适量白糖
做法：
首先消毒装酸奶的罐子，盖子也要消毒。消毒方法一:消毒柜消毒，二:100度开水注满，盖上盖子消毒，待水温可以手拿开盖子的时候，倒出水，晾干。
在罐子消毒的时候，把牛奶倒入锅中加入适量的白糖，小火加热，熔化白糖，一边搅拌。
然后冷却到和手温差不多的温度，就是摸着接近常温，加入5克双岐杆菌，搅匀。
酸奶罐子冷却了，将搅拌好的牛奶倒入。注，一定要凉，不能超过20度，不然双岐杆菌会失效，发酵不起来。设定8个小时，晚上做早上就得吃了，发酵好的酸奶，放入冰箱冷藏保存。
冷藏2小时就可以吃了
稠稠的酸奶
海葵酥
没有海葵，它长得像海葵一样而已。哈哈
用料：
100高筋面粉
40玉米油
20糖
40水
油酥部分
90低筋面粉
45玉米油
100克馅料
做法：
先把油皮的所有材料混合，揉面，揉成柔韧有弹性光泽的面团，一定要多揉，有利于起酥。每家面粉吸水率不同，不用严格按照我的方子，只要把面团做的柔软不沾手有弹性就行。我揉了20多分钟。揉完了就密封醒面20分钟左右。
把油酥的材料混合。会有点粘有点油。但是能成团。做完了油酥面团以后，把它同样密封保存。操作过程要一直保证，不要让所有面团暴露在空气里，不然干了不容易操作不容易起酥
制作完油酥以后，把油酥静止20分钟左右。然后就把醒好的油皮面团，分成差不多22克一个面挤子，然后把面挤子密封保存好。
同样，再把油酥也分成与油皮一样的数量，密封保存
取一个油皮挤子，把它擀成中间厚周围薄的面皮，把一份油酥放置中间，包起来。把口收紧这个时候的油皮应该是油韧的，包起来不会干裂。如果这个时候你的油皮干裂，说明你的油皮油水放少了
包上油酥以后，把这个面团压一下，擀成长舌状，把底端擀的薄一点
差不多能擀15公分，擀的时候不要擀破！擀的厚度要均匀。然后从上往下卷起来
依次把他们都卷完，密封保存。这个过程要20分钟吧。正好做完最后一个的时候，再把第一个取出，继续下一步
取出第一个做成的面卷，这样，竖着放，慢慢擀成长条。同样要厚度均匀，劲量不要擀破。这次能擀的更长，大约20公分
同样，再把擀成的长条，从上往下，卷。
依次做完别的剩下的即可，密封保存
从中间对折捏紧
取一个静止好的面卷，这个就不用切开了。就这样，把面卷对折，压扁
然后切成放射状，中间不要切断
包入内馅，不要太多，免得不好包
用虎口部分这样捏紧中间部分，收口
中间用线绑一下，免得烤的时候会散开
表面刷一层蛋黄液，170度烤30分钟即可
苹果派
姐姐的爱心苹果来了一波一波，三口之家（第三只是只喵～）完全吃不完。正巧也快感恩节了，做一份美式苹果派和家人朋友一起分享吧！
用料：
饼皮
2 cups低筋面粉
1 teaspoon盐
90 g黄油
5 tablespoons冷水
1个（刷饼皮）鸡蛋
适量（刷饼皮）牛奶
馅料
1/3 cup白砂糖
1/3 cup红糖
1/4 teasnoop盐
1 teaspoon肉桂粉
3 tablespoons面粉
5-7个（中等大小）苹果
1 teaspoon柠檬汁
做法：
预热烤箱200℃，请忽略烤箱的污渍（捂脸，我确实美白磨皮了）
混合面粉，盐和黄油，揉捏。过程中，慢慢倒入凉水。最好戴上手套，不然会比较粘手
将揉捏好的面团一分为二。一份用保鲜膜包好放入冰箱冷藏至少30分钟
用擀面杖将余下的面团擀成圆形作为派底。大小根据模具来，一定要略大你的模具
将派底小心慢慢地放入模具中。切掉多余部分，连同模具一起放入冰箱冷藏，待用
馅料制作。将苹果去皮切小块，加入白砂糖，红糖，盐，柠檬汁，面粉和肉桂粉搅拌。静置20分钟，待苹果出水后，将液体加入少许黄油，放入微波炉中加热，直到液体变成原来的1/3量，粘稠即可
取出冰箱中的面团，擀成片状，平均切成10条
取出冰箱中的派底，填入馅料，用勺子背部挤压馅料以保证填充充实。并在派底边缘刷上蛋液
将切好的派皮条，均匀铺展在馅料上（如图），去除多余部分，并刷上牛奶及蛋液。在上部撒上少许糖和肉桂
放入烤箱200℃，15分钟。再将温度调至190℃，45分钟，直至表面金黄
室温下冷却45分钟到1个小时后，小伙伴们，开动吧！
糖醋小排
很简单的一道菜，虽然叫糖醋排骨但是我没有加醋，算是改良版的上海菜吧哈哈
用料：
1kg排骨
油
糖
少量酱油
少许老抽
做法：
将排骨砍成大段
先热油炸一炸排骨，表面有一点油炸的焦香就可以了
倒入油，先放糖，让糖溶解在油里（这一步是为了让排骨染上糖焦色），然后倒入排骨
翻炒排骨，让糖焦覆盖上排骨，然后倒入酱油，老抽（上色），再加一点水，焖煮
焖煮到排骨熟了就可以出锅了，最后撒上葱花，看起来更好看点
自制牛肉干
因为我家宝贝最近挺喜欢吃猪肉铺和牛肉干，在超市或者零食铺里买的，也不知质量如何，有没有添加防腐剂什么的，所以决定自己做最安全的牛肉干！
用料：
1500克牛肉
1勺老抽
1勺生抽
1个八角
1勺料酒
5克盐
5克冰糖
1个生姜
1个大蒜头
做法：
新鲜牛肉，焯水，烧至发沫，去血水。 用凉水洗净，备用。
焯过的牛肉，断丝切片后备用。大蒜头，生姜切片备用。
放一小勺油，放入生姜和蒜头，煸香，放入牛肉，炒香，放入料酒、生抽、老抽、八角、陈皮、孜然粉等，大火烹煮，至牛肉烧熟烂。依个人口味，因我做的给小孩吃的，所以煮烂点。
盛起，放碗里放凉。
放到锡纸上待烤。
放入烤箱，单面上方烤，150-160摄氏度，20分钟，翻面，又继续烤了10分钟。
出炉喽！
尝了下，味道太棒了！
放凉，可以用密封袋装起来，想吃的时候掏几个，太享受了！
喝醉的圣诞老人
圣诞老人喝多了，醉倒在了地上…
用料：
2根香蕉
4颗树莓
大号2颗棉花糖
8根巧克力针
4颗红色M豆
做法：
香蕉对半切开
棉花糖用剪刀剪成4片圆片和四块小球状
用竹签串起香蕉段、棉花糖片、草莓和小棉花糖
摆上上巧克力针，M豆压放在合适的位置，压一压，完成！
紫甘蓝汁😂
- 推荐程度：
口感：不主动推荐
营养：可以折腾，毕竟比沙拉/清炒做得快

- 描述和神偷奶爸里面的紫色小怪物一个颜色 味道和羽衣甘蓝汁有异曲同工 气味稍微淡一些 植物气息总体略重

- 搭配饮食：20g蜂蜜 + 自制羊肉串🤷‍♀️

- 破壁机出品 请多加水 不然质地和顺滑的芝麻糊同款
用料：
150g左右/一小只紫甘蓝
20g左右/2勺蜂蜜
300ml左右水
做法：
紫甘蓝随意切开（成片，成丝，成小块都行）
加入蜂蜜和水。
水比其他蔬果汁多点，紫甘蓝自身水分相对少
紫米饭塔
娃儿爱吃饭团，今天满足他的要求做各种形状的米团，觉得这米塔造型新颖，好吃好看，你也快来试试吧
用料：
200g大米紫米糯米饭
三颗熟鹌鹑蛋
50g熟牛肉切片
少许香菇酱或番茄酱或千岛酱
若干胡萝卜片
一些盐，生抽
做法：
鹌鹑蛋切碎，与牛肉和酱拌匀
米饭碗内加热，放盐和生抽少许
保鲜膜铺平，放调好的米揉匀压成片
把拌好的牛肉蛋馅放米中心包好，捏成米塔
胡萝卜垫盘底，米塔上装饰牛肉片，ok啦
茄子烧肉
用料：
2个茄子
2.3碎蒜子
三个小的辣椒
做法：
。
把去掉
对半切再3-4份
蒸，几分钟，
肉碎。
加油，油多，放肉炒下，白了盛出来
加油，盐，放辣椒，
放茄子
炒一下放蒜子
快好了放肉。盐，想上色可放酱油，可不放
青菜瘦肉粥
用料：
白粥
青菜
猪瘦肉
料酒
盐
做法：
青菜洗净烫熟切丝备用，猪瘦肉切丝料酒盐腌制
白粥烧到八分，倒入青菜和肉丝，搅拌均匀，小火继续滚
调味，烧到粘稠出锅
月牙馅饼【北鼎烤箱菜谱】
方子来自《藤田千秋的司康与软曲奇》 月牙馅饼的名字很美，做法也很简单，内馅的选择有很大选择空间，火腿和芝士都可以选用自己偏好的品种。配方我做了小小的改动，一个配方量可以做六个馅饼。
用料：
150g低粉
10g砂糖
4g盐
5g泡打粉
30g黄油
68g牛奶
50g火腿片
30g芝士
适量黑胡椒粉
做法：
混合低粉、糖盐、泡打粉、黑胡椒粉，过筛后加入切小块的黄油用手搓捏成小颗粒状。倒入三分之二的牛奶用刮刀拌匀，再倒入剩余牛奶揉成团。用刮刀切成两块叠加按扁，重复两次。分割成六块揉圆冷藏十分钟备用。
火腿和芝士切成小块。这里可以选择自己喜欢的或者手边有的品种，我选了低温火腿片和切达芝士片。用量比原方多，我喜欢内馅多一些。
面团擀成6*9厘米的椭圆薄片，放入芝士火腿馅
合拢包好，原方要求下层外皮包住上层。我觉得按自己喜欢的来也没问题。
用叉子压出花纹，或是擀平割几道卷一根香肠。这个配方饼皮很好用。
放入预热好的烤箱
中层、180度、20 ~ 25分钟

非常快手简单的点心

原方没有黑胡椒，也可以放一些香草碎来增加风味
虎皮蛋
用料：
6个鸡蛋（鸭蛋鹌鹑蛋都可以）
2片香叶
2颗茴香
1小块桂皮
一把葱
生抽，老抽，耗油，料酒，白糖，盐调料
做法：
冷水下锅煮5分钟
鸡蛋放凉水里降温，去蛋壳，油锅里炸至表面金黄
留一点底油，放入茴香 桂皮 香叶 葱炒出香味
加入调味料，加水没过鸡蛋，大火烧开后改小火，炖至少量汤汁即可
捞出煮好的鸡蛋和其他材料，加入一点点淀粉勾芡，浇在鸡蛋上就可以了
川贝陈皮柠檬膏
用料：
20克川贝
20克陈皮
500克柠檬
1000克冰糖
适量盐
做法：
让柠檬与盐来个拥抱10分钟
洗干净柠檬，
川贝陈皮打粉
一层冰糖一层粉一层柠檬放入炖盅，过程一滴水也不要沾
经过18小时后的状态
炖好后拿出在煮，收膏。
瓶子沸水消毒后，晾干备用
做好了🧡🧡🧡
硬版芝士条
娜娜过来的时候捎了盒“面包新语”的芝士条，要我学学。
噢！吃完了，舔舔嘴巴，老实说挺油的，我不很喜欢。我想应该是加了卡夫芝士粉的黄油饼干的做法。于是想着做一下，冰箱里有卡夫的片装芝士，融了几片，减少黄油的用量，做成自己喜欢的硬质饼干条，绝对健康哈，很少油，个人喜欢比较有嚼头的口感，当然，多放油就会像卖的那样的松脆。
用料：
220克低筋面粉
5片（最好用芝士粉大概90克左右）芝士片
1只鸡蛋
20克黄油
少许（1克左右）盐
20克糖
少许（觉得干的时候看情况加入）牛奶
做法：
芝士片隔水融（芝士粉的话就不用融了）+黄油（常温软化后的黄油）+鸡蛋（留点儿刷饼干表面），搅打均匀
低筋面粉过筛+盐+糖拌匀
第一步和第二步成品揉成面团（若太干的话就加点儿牛奶）
面团擀成面片，厚薄有一个半1块钱的硬币那么厚就好，切成条，刷上蛋液
放烤箱180度，25分钟，表面金黄色就好啦
咸菜蛋脯
用料：
咸菜丝
鸡蛋
面粉
做法：
咸菜丝切碎，打入两个鸡蛋
放入少量面粉（也可以不放面粉，只用鸡蛋做）
放入清水，将1和2搅拌均匀，没有干面粉泡，咸菜丝和鸡蛋等均匀混合为止
将3放入预热好的电饼铛，一面好后翻面，熟透出锅切开白盘
银耳凉拌菠菜：春天的减脂餐
春天到了，各种蔬菜变得多了起来，每天去菜市场，看到一片生机盎然的绿，心生欢喜。

最近不知道为什么特别喜欢吃菠菜，可能是缺铁吧，喜欢他油润润的口感和会一往而深的深绿色。

对于减肥的人来说，菠菜是最好的通便蔬菜，因为同时又含有大量的无机铁、微量元素、胡萝卜素、维生素c，辅酶Q10，所以对于女性来说也是一款抗衰老，美容，明目，清肠通便的最佳蔬菜。

仔细研究一番之后，发现我可以出一本菠菜的100种吃法了。
用料：
1把菠菜。
半朵新鲜银耳。
适量酱油
1勺蚝油
1勺山西陈醋。
少许糖。
1勺香油。
一大把辣椒粉
少许勺辣椒油
8个朝天椒
适量熟芝麻
做法：
菠菜洗净切小段儿，银耳洗净，撕成一小朵一小朵。朝天椒切成小圈备用。
热锅烧水，水开之后放点盐，分别把菠菜和银耳，烫一下迅速捞起，迅速过凉水。
用一个大碗。把上述所有材料放进去拌匀摆盘就OK了。
蒜蓉粉丝蒸龙虾
想吃就做！这才是吃货本色！
用料：
1只龙虾
一碗蒜末
1小捆粉丝
适量油
适量香葱
适量鱼露
做法：
龙虾洗净备用
从虾背上小心剪开
从虾肚上小心剪开，并用小刀将肉切开。
去掉虾线和肺，轻轻冲洗干净，放入垫好粉丝的盘子。
切一碗蒜末，用开水烫过后下到油锅炸成金黄，倒入适量鱼露调匀备用。
将调好味的金蒜汁浇在龙虾上，入开锅的笼屉蒸15分钟后出锅。
撒上香葱浇上热油后即可上桌。
可爱龙猫饼干
前一段时间，宫崎骏的《龙猫》又在电影院里重映了，这是一部很感人的大电影，让我们重温了童年时快乐无忧的时光！

这一部电影最让人印象深刻的莫过于那一只大大的胖胖的龙猫精灵了，龙猫长得笨拙可爱，很深孩子的喜欢哦！

我之前也做过了一些龙猫造型的美食，我家甜甜是非常喜欢的。她特别喜欢龙猫的形象，把美食做成龙猫，孩子一定很喜欢！我这一次做的是龙猫饼干，用了全黑麦粉和可可粉，是很不错的食材，粗粮营养丰富。
用料：
160克黑全麦粉
10克可可粉
90克黄油
50克糖
30克鸡蛋液
2枚黑色巧克力币
适量果酱
60克原色面团
做法：
先用ACA北美电器的电子秤称量出白糖
先把黄油软化好，加入白糖
用打蛋器打发一下
打发好了，加入鸡蛋继续打发
筛入黑全麦粉，可可粉
和成一个面团，放冰箱冷藏一小时以上
取出面团，如图放油纸擀薄
用饼干模具切出来
这是切好的饼干
另外准备原色的面团，擀薄
做成龙猫的肚子和眼白
放进烤箱160度烤15分左右，加盖锡纸再烤5分钟，烤好的饼干摊凉后就可以用巧克力涂鸦了
巧克力币放裱花袋隔热水融化，用笔画出树干，果酱画出叶子
烤好的龙猫饼干非常好吃
真的很香
我家宝贝非常喜欢吃哦
鳕鱼骨竹荪排骨汤
鳕鱼骨钙质丰富，煮鳕鱼骨给小孩子喝，补钙，无异味，新鲜，鱼骨香味浓。几百上千的补钙药片不如这个鳕鱼骨熬一锅。新西兰环境污染小，鱼肉，鱼胶拿去烹饪，留下了鱼骨其实是大有用处，经研究鳕鱼胶补钙效果大大超出牛骨，稍微煎一下加水熬煮十几二十分钟，鱼汤煲粥，煮面，打边炉均可，味道非常鲜美。
用料：
2根鳕鱼骨
5朵竹荪
200克排骨
若干生姜
做法：
准备好食材，洗净切好
竹荪用温水泡开，新鲜的这一步可以省略
放油把姜片煸香
放入鳕鱼骨，煎至两面金黄
放水煮开
放入排骨，煮开
将食材倒入砂锅中煲1个小时，再放入泡好的竹荪煲半小时
成品炖好了，竹荪脆脆的，鲜香可口
白豆沙
和果子是白豆沙做的，才不是糯米
用料：
500g白芸豆
250g 糖
白芸豆体积的13倍水
做法：
浸泡白芸豆，大概10倍左右的水量。
浸泡12小时。
去掉浸泡好的白芸豆的皮，如果浸泡时间足够很容易去掉。
清洗干净浸泡好的白芸豆，大概会是浸泡好的一倍左右。
接着将白芸豆和三倍左右的水加入到锅中，焖煮60分钟左右，煮得白芸豆完全绵软。
煮好的白芸豆过滤掉水，搅拌成泥，越细腻越好。
搅拌好的白芸豆泥，放入不锈钢锅中，一边加入白砂糖，一边不停搅拌翻炒，防止炒糊。
翻炒搅拌到水份越来越少，搅拌的阻力越来越大，白豆沙成块状方可。
红油鲜虾粥
鲜到没谁啦！寒冷的冬日，来一碗热呼呼的鲜虾粥，幸福的不要不要的。
用料：
200鲜虾
一小块鲜姜
适量鸡粉
适量盐
适量白胡椒粉
适量料酒
一小段葱
一碗大米
适量食用油
做法：
鲜虾去头，片成两片，放盐、白胡椒粉、料酒、鸡精，腌上。
虾头放适量食用油，炒出虾油。
电饭锅放一碗生米，加水，倒入炒好的红虾油，加入适量姜沫，按煮粥功能。
煮粥时间快到时把虾头捞出来，放入腌好的虾段，尝尝咸淡，出锅时放点香葱，我放的大葱…天太冷，不想出门买菜。热呼呼的鲜虾粥，好喝到没朋友啊。
饱腹感超强的美味～花生酱巧克力烤燕麦杯
这是我在微博上看到的有颜值又美味的燕麦杯。但他只提供了原料和做法却没有具体的量，我摸索着做了一次感觉很成功，它的味道和口感我都喜欢！而且超有饱腹感！又做了一次并且记录了原料具体的用量 。喜欢的盆友可以参照试做哦！
食材可做6连麦芬模，6个纸杯
用料：
一根湿成分:香蕉
1个            大鸡蛋
30克            蜂蜜
35克            花生酱
80克       杏仁奶(我用的牛奶)
20克             椰子油       
130克干成分:即食燕麦片
20克     燕麦粉或黑麦粉
3克              泡打粉
1/4勺              肉桂粉
 40克       巧克力豆或碎
  30克  葡萄干核桃仁共    (原方没有)
做法：
烤箱预热200度，准备好所用食材。干成分材料放入大碗中混合均匀备用。留出一小部分巧克力豆做装饰！
另一碗中打入鸡蛋，香蕉泥，蜂蜜，杏仁奶或牛奶，花生酱(花生酱可用少量牛奶先稀释一下像调麻酱一样)椰子油这一步不放，用手动打蛋器混合均匀。
将混合好湿成分倒入混合好的干成分中翻拌均匀，最后倒入融化的椰子油拌均。
倒入纸杯中8分满，上面再撒上适量巧克力豆。
放入预热200度的烤箱中下层，再降到180度烤18-20分钟，请根据自家的烤箱掌握温度！烤好取出可撒适量海盐，我没撒！冷却后就可以享用美味啦！如果吃前拍照可挤上花生酱装饰一下，可提高颜值啊！
莜麦小鱼面
用料：
300g莜麦粉
300克沸水
做法：
热水加入莜麦粉，用筷子别用手搅，太烫

揉
莜面揉到后来会有油酥的感觉
取两坨花生粒大小的面坨
放桌子上左手一个右手一个一起搓
上锅蒸10分钟
还做了个花式版
猪肝粉
用料：
适量姜
适量柠檬
适量猪肝
比例大概1:1:5
做法：
猪肝，姜，柠檬切片下锅煮，煮到变色。（猪肝提前泡一小时，血水泡干净）
切丁（越小越好）
在锅里来回翻炒。
炒至变色
参数设置。
烘干。
这一步我用的是光波炉，也可以用烤箱。目的是烘干猪肝里的水分。隔几分钟可以打开翻炒并尝一下，直到一点水分都没有了，吃着焦香焦香的。
翻炒。
接着烤。
打成粉。（我用的是hey juicer的榨汁杯）
筛粉。
筛出来质地较粗糙的一些可以继续打成粉。
细粉密封起来。
搞定～
【番茄虾仁宝宝意面】（10M+）
​【💖甜心厨房·宝宝餐课堂】

番茄营养丰富，口感酸酸甜甜，加上清香的虾仁，对小宝宝来说非常开胃哦～

而且意面带点嚼劲，可以促进宝宝长牙，妈妈们，快来试试吧！
用料：
4只虾仁
半个西红柿
1个香菇
适量意大利面
（我做的是两餐的量哦）
做法：
准备好食材～
刚买的动物造型意面～好可爱哟！
用清水泡 10 分钟，待用。
番茄去皮洗净切碎，香菇切碎，虾剥皮去虾线切碎用生姜腌一下备用。
意面入锅煮熟（5分钟即可，因为浸泡过），捞出。
锅里放油，放入番茄炒出汁水，再加香菇炒匀，可加少量水。
放入虾仁炒至变色断生。
将烧好的酱汁淋在意面上，搅拌均匀即可。
香菇提味，鲜虾鲜美，茄汁浓郁的酱汁包裹着Q弹的意大利面……想想就流口水呀～
手巧的妈妈赶紧试试吧！
反正我家小逍遥很是喜欢呢哈哈～
银耳红枣汤
用料：
1/4朵银耳
6颗红枣
15克冰糖
做法：
银耳洗净去根部掰小块，红枣洗净
电炖盅内加入银耳、红枣、冰糖，并加入水浸没食材
电炖盅选择炖煮即可，2.5小时完成
高笋炒肉丝
其实挺喜欢吃笋类，但是比起一般的竹笋，高笋不用担心没有处理好而很苦，对于我这种不会选菜的人来说，还是老老实实选高笋吧(O_O)
用料：
高笋
肉丝
泡椒
淀粉
盐
鸡精
做法：
高笋洗干净切丝备用，肉丝（刀功有限，买的现成肉丝+_+）用淀粉拌好备用，泡椒切段备用。
油热后下肉丝，均匀翻炒使肉丝全部去红后，倒入高笋丝，再倒入泡椒，让它们一起翻滚+_+
最后根据自己的口味加入适当的盐，最后在起锅前再加入适量鸡精，简单的一道家常就ok啦！
冷了 更好吃的                             冷吃牛肉
春季即将结束，到了吃冷菜不怕凉的时候了，开胃，香嘴巴，解馋😊
用料：
200克牛肉
1把干辣椒
2勺生抽
1勺老抽
1勺白糖
1/4个洋葱
一小块🍋皮
3勺白芝麻
3勺辣椒面
2勺花椒面
3勺料酒
一小块的量姜丝
半勺十三香/五香粉
半勺白胡椒
一小把花椒
3片香叶
1个八角
做法：
牛肉用可炒食的部位即可
切长短，厚薄，看个人喜好，冷吃要有肉感，我觉得比炒丝状态粗点为好，差不多与吃饭用的筷子一支最粗的大小同样
半勺盐➕2勺料酒➕姜丝➕嫩肉粉，一起腌制10分钟
特别放一步，是提醒大家，油不要放少了，是平时炒肉丝的1.5倍左右的量
制洋葱油
洋葱表面差不多是泡泡，就捞出
洋葱油，下入花椒，等少许片刻（10秒），下入牛肉丝
肉表面断生（肉丝周边不冒粉色血水），加入调配好的，生抽2勺➕老抽1勺➕料酒1勺
第八步酱料加入后，炒2分钟，加入柠檬丝（这时候锅里感觉有脱粉情况，没关系）
加入香叶，八角，一勺白糖
这个状态下，炒2.3分钟
加入干辣椒，建议:辣的与不辣仅好看的辣椒🌶️，各一半，组合下锅😊
加入半勺十三香（或五香粉），你买到哪款就放哪款
加入半勺白胡椒粉
加入花椒粉➕辣椒面
为了不糊锅或不把辣椒面炒焦糊，大家可以把锅移开后，再加入花椒粉，辣椒面，白芝麻（如视频操作）
完成第16步后，把锅重新放火上，小🔥，翻炒1.2分钟即可起锅装盘
牛肉片炒彩椒
不需要香菜
用料：
克牛肉片
洋葱
彩椒
做法：
牛肉片用液态调料胭一会
凭感觉吧
先炒彩椒和洋葱
加入牛肉
糖
最后加入一点点水淀粉

假眼
花胶汤
用料：
2片花胶
3颗红枣
4颗桂圆
10粒枸杞
做法：
把材料备好，洗净，除枸杞外，去核。花胶，温水浸泡两小时，让其发开。水不要倒掉,所有食材放进煲盅。
炖两个小时，浓浓的胶质全部出来了。润肤、滋补。
糖尿病人杂粮馒头
用料：
400克黑小麦全麦粉
200克高粱粉
适量玉米面粉
3克酵母
做法：
用温水化开酵母，然后把3种面粉倒入350克水中，加入酵母水，把面粉和好。
把面团发酵到2倍大后，合面排气。
然后把面团揉搓成馒头状，放入锅中，开大火，水开后蒸15分钟后关火，静止2分钟后出锅。