xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
棒棒鸡
流传了一个多世纪的四川小吃，棒棒鸡最早是切片，以片计价，为了切得均匀厨师用大棒在刀上敲打斩切，所以才得了棒棒鸡的名号，其后棒棒鸡进入成都后才演化出棒子敲鸡肉手撕成丝的方式。与白斩鸡、口水鸡等不同，棒棒鸡不用葱姜蒜，风味独特
用料：
公鸡
盐糖鸡精
葱姜
红油
芝麻酱
香油
生抽
花椒面
熟芝麻
做法：
大锅内加入没过鸡肉的凉水，放入葱段姜片和料酒，烧开后转小火煮十五分钟，关火后再焖十分钟，
取出放凉斩成均匀的片，将碎鸡肉垫底，将鸡腿和鸡胸上完整的肉放面上
取一碗，加入芝麻酱，用香油澥开，加入冷鸡汤，再加入红油、花椒面、生抽、盐、鸡精、白糖搅匀后浇在鸡肉上，撒上熟芝麻
烤箱烤水饺
用料：
适量隔夜水饺
适量油
油的1/3糖
少量孜然
少量椒盐
做法：
油糖混合搅拌。
烤盘放油纸，把水饺刷上油。
撒上孜然和椒盐。
200度20分钟。
红烧香茄
用料：
1个茄子
1个西红柿
10克盐
3瓣蒜
1个绿辣椒
1勺淀粉
做法：
切好蒜瓣和辣椒
先把茄子切成片，蒸熟。
蒜瓣和辣椒下锅炒至金黄
倒入茄子西红柿闷一会，注意不要糊了
淀粉化成水
菜熟了之后浇上，撒盐，搅匀
好啦(*^_^*)
红烧鲳鱼
红烧鲳鱼外酥里嫩 酸甜可口
用料：
2条鲳鱼
半勺料酒
1.5夕糖
3勺甜辣酱
2勺蕃茄沙司
6片姜
适量盐
适量葱花
做法：
鲳鱼洗净去内脏 腮
两边切花刀
鲳鱼用盐从里到外都撒上摸匀 把切好的姜片放入鱼肚里腌15分钟
腌好的鱼用水冲洗下 用厨房纸擦干 锅中倒入油 油温6.7成热放入鱼煎两面金黄(中小火)
沙司 甜辣酱 糖
3勺甜辣酱 2勺蕃茄沙司 1.5糖 半勺料酒搅匀 另1小碗放半勺地瓜粉和水搅匀
甜辣酱等跟地瓜粉水混合在一起拌匀备用
煎鱼的锅不要清洗 倒入调好的汁(中火)煮开
煮好的汁倒入鱼上撒上葱花即可
腌咸鸭蛋
小时候就喜欢在早上吃一碗白粥就上一颗咸鸭蛋，长大了就成了回忆里的味道，所以每每这样搭配，都好温暖。
用料：
一包盐
够淹没鸭蛋的量水
30颗鸭蛋
30克高度白酒
做法：
清洗鸭蛋。鸭蛋先泡半个小时，用布轻轻擦洗干净。然后晾干
准备好白酒，用化妆棉一个个擦酒，擦酒是为了咸鸭蛋黄出油更好，吃起来更香。
擦过一遍晾干，再擦一遍酒，一共擦两遍。晾干鸭蛋的空，把准备好的水烧开，盐边放进去边搅拌，直到盐不再溶于水，饱和为止。然后晾凉盐水。
腌鸭蛋的容器要清理干净，不能有油。鸭蛋摆放好后，倒入凉透的盐水。
盖上盖子，半个月就可以腌好！
酸菜鱼（附带鱼片切法）
用料：
250克酸菜
1条草鱼
50粒花椒
5片姜
5瓣蒜
做法：
草鱼破开鱼肚
切下来一块，斜切，一刀不切断，一刀切断。
切出来就是这样的。剩下的鱼骨剁块。
另外一边同样的做法。
切好一条鱼。
泡椒，泡姜，蒜，酸菜适量。我一般还要加一包酸菜鱼调料。
放油炒鱼骨，放酸菜，调料煮开，可放点配菜。放一点盐。
鱼骨配菜捞出，腌制好的鱼片在锅中稍微烫一下断生即可。沸腾的汤大概10秒钟。
出锅洒葱花
汤色金黄
花生豆腐干豆瓣酱
用料：
250克豆干
100克生花生米
半个洋葱
25克小米辣椒
1汤匙郫县豆瓣酱
2汤匙海天黄豆酱
1汤匙豆豉
一个大蒜
做法：
洋葱切颗粒，大蒜拍成蓉，辣椒切碎，豆腐干切成一厘米见方的大小。
热锅上油（比日常菜稍多一些），先将大蒜煸炒出香味，依次放入辣椒，洋葱煸炒有点干水，周边成小焦黄，就可以放入豆豉豆瓣酱黄豆酱稍炒到吱吱作响出酱香味，放豆腐干花生进去翻炒，大概3分钟左右，放入大约50克水进去，炒到收完汁水，就可以出锅。。
网红祛湿糕（减肥，美白健脾，养胃，）
【十个胖人九个湿，肥胖人群减肥的首要条件是祛湿排毒】‼️ 

湿气重，体内水分过多产生虚胖；毒素多，肠道垃圾太多影响排泄，垃圾毒素堆积在肠道，体重就会加重，脂肪囤积在腹部，小腹肿胀，赘肉横生。

亲试口感软糯，不粘牙，好吃
成份：红豆、薏米、芡实、茯苓、芝麻
功效：祛湿、养肝、健脾胃、去水肿
对症：湿气重、虚胖、脾胃虚弱
一款祛湿气，健脾胃！纯食材的小零食，大人小孩都可以吃
用料：
50克山药
50克赤小豆
50克杏仁
50克芡实
50克茯苓
50克黑芝麻
50克黑豆
50克薏米
适量蜂蜜
适量山药粉/熟糯米粉
做法：
准备材料，五谷类原料，全部炒熟备用，或者烤箱烘烤
除芝麻外放入破壁机打磨成粉，加加入黑芝麻混合
加入适量的蜂蜜，放入模具用擀面杖整形，1.5厘米左右
撒上山药粉或者炒熟糯米粉
切成小粒
密封包装即可，装罐的时候需要再撒一些粉
湿气重会有多方面并发症，要多重视
糯米血粑
用料：
200克糯米
1只鸭的血鸭血（鸡血、猪血）
适量盐
适量（可不放）五香粉
糯米鸭血比例需按实际情况调整，保证每一粒糯米都粘上鸭血。
做法：
糯米用水浸泡4小时左右，沥干，装进容器里，加盐、五香粉拌匀。
用勺子将鸭血、糯米拌匀，让每一粒糯米都沾上鸭血（鸭血太少蒸出的血粑会散），将糯米压平压紧，上锅蒸熟（水开后约25分钟）
蒸好的血粑可以切片直接吃，也可煎、炒、炸着吃。
做得多的血粑，可以放冰箱冷冻保存。
白汁鳊鱼
用料：
1条鳊鱼
3片姜
5根葱
0.5勺淀粉
味精少许
盐少许
0.5克胡椒
做法：
#锅底烧白后，用油滑锅2边，小火，加入鳊鱼，刀口面向上，左右摇锅滑动，反面同样操作，出锅
#起油锅，小火煸炒葱姜，出香味，加入料酒，水，鳊鱼放入，小火煮7-8分钟，捞出葱姜丢弃
#加盐，味精，胡椒调味，把鳊鱼捞出装盘，汤留锅内勾薄芡，把芡汁淋在鳊鱼表面即可
鲜掉眉毛的海鲜卜卜蚬
在顺德吃过一次卜卜蚬，吃完就爱上了，这个海鲜卜卜蚬是从饭店改良而来的家庭简易版哟

推荐使用电磁炉，跟吃火锅一样，边吃边涮，超爽的
用料：
1斤黄蚬子
6只鲜虾
8瓣大蒜
3片姜片
1把豆芽
4片圆生菜
1块冻豆腐
400克清水
6克盐焗鸡粉
1勺花生油
3克白砂糖
3克盐
做法：
黄蚬子洗净，鲜虾洗净去虾线，圆生菜洗净掰成片片，冻豆腐切片，大蒜和姜片一起剁成碎碎，豆芽洗净

找一个大锅，用豆芽垫底，把黄蚬子、鲜虾整齐码在锅中

把盐焗鸡粉、盐和白砂糖用清水拌均，加入海鲜锅里（水要稍稍莫过黄蚬子噢），加入姜蒜末和油，盖上盖子

煮至黄蚬子微微开口，鲜虾变红，恭喜你得到了超鲜美的卜卜蚬

卜卜蚬里的黄蚬子和海鲜吃的差不多的时候，加入圆生菜、冻豆腐，期间跟吃火锅一样，可以加水，涮熟就可以开动啦
宫爆鸡丁
用料：
半块鸡胸肉
半根黄瓜
半根胡萝卜
半个青椒
做法：
青椒、黄瓜、胡萝卜分别切丁
过程图没拍，简述一下叭
1、鸡胸肉切丁，然后放入淀粉，酱油，辣椒粉，胡椒粉，套上保鲜袋，给他们充分拌一拌揉一揉，然后腌制一会。
2、剩下来就是锅里倒油，先抄鸡丁，然后倒入盘子里，再炒蔬菜丁，加点水，最后快熟的时候再把鸡丁加入。
爆浆起司鸡胸肉卷
深夜在Youtube上看到一个韩国博主做的起司猪肉卷，立刻就决定第二天晚饭做起来。
可惜家里没有猪排和马苏里拉芝士块，就改良了一下，用家里剩下的鸡胸肉和切达奶酪块做了一个爆浆鸡肉卷。
酱汁也是自己做的韩式甜辣酱，非常简单。不喜欢甜辣酱的朋友也可以选择自己喜欢的酱料。

材料表有很多用量都是适量，是因为每个人用的鸡胸肉大小不一样，没办法给出一个标准的用量。切达芝士咸味比较重，做出来更像流浆。
用料：
鸡肉卷材料：
1块鸡胸肉
适量切达芝士块或马苏里拉芝士块
适量盐
适量黑胡椒
适量面粉
1-2个鸡蛋
适量面包糠
酱料材料：
2 tbsp韩式辣椒酱
2 tbsp番茄酱
2 tsp白糖
2 tbsp水
1/2 tbsp洋葱汁
1/4 tsp芝麻油
1/2 tsp芝麻
做法：
鸡胸肉洗净，最好去除白膜和脂肪。上下铺一层厨房纸巾吸干水分。切蝴蝶刀（横着对半切开不切断），千万不要切断！
切好的鸡胸肉上放一层保鲜膜，然后拿出肉锤敲打。打到鸡胸肉尺寸变大，厚度变薄。
在鸡胸肉上均匀撒上盐和黑胡椒。起司切块。准备卷鸡胸肉。
如上图箭头所示，将两边多处芝士的部分先向里折，然后再继续卷。这样能防止芝士在炸的时候从两边流出来。卷完可以用保鲜膜包起来，左右两边扎紧定个型。
按顺序在鸡蛋上裹满面粉，鸡蛋液，面包糠。
油锅预热到175-180度下锅炸。炸8分钟左右捞出，放在厨房纸巾上吸油。
接下来介绍酱料。最好先做酱料，这样鸡排炸好后就可以立刻涂上去。芝士如果放久了会凝固。 将1/4个白洋葱在研磨碗里磨成汁。没有白洋葱可以用紫洋葱中心白色的部分。
按照材料表里的用量在平底锅中先加入韩式辣椒酱，番茄酱，白糖，洋葱汁，水，开火搅匀煮到微微冒泡。加入芝麻油搅拌然后出锅，撒上白芝麻。
切开芝士就会像爆浆一样流出来。
脏脏包
这个方子分量是两个脏脏包，新手或第一次做，可以试试，量小好做，我是第一次就成功了！
用料：
90克高筋面粉
15克低筋面粉
5克可可粉
2克酵母
15克细砂糖
2克盐
60克水
70克（和面用10克，擀片用60克)黄油
20克奶油
20克巧克力
做法：
把高粉，低粉，可可粉，奶粉，酵母，糖，盐，水都放到面包机内和成面团，水不要一次加完，分次看情况加，盐，糖，酵母分别放在三个角，不要放一起。
和好面团后加入软化好的黄油，揉至扩展阶段。（我用了两个和面程序）
拿出面团擀成长方形，用保鲜膜包裹，冷冻30分钟。
把60克黄油切成片装，摆放整齐，放到保鲜膜或油纸里擀成一整片，不要太大，大概是面片的1/3，擀好冷藏10分钟。
面片擀成长方形，把黄油放到面片中间，左右往中间折，折好再擀成长方形，再折，然后包保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。
从冰箱拿出面团重复上一部动作，然后放冰箱冷藏30分钟
把面团分成两个，放一块巧克力从下往上卷，收口朝下
发酵60—90分钟，面团发至一倍大就好了，发酵不要加热，放烤箱里，下面放一盘水，30度左右，烤箱不用通电。
烤箱180度，中层，30分钟
淡奶油加巧克力，放微波加热成液体，浇在烤好的面包上，上面再撒一层可可粉，完成
网络成品图
我的成品图
我的成品图
泡菜烤馒头
我爹买回来一大兜子馒头...
家里还剩一点泡菜...
干脆两样凑起来打扫一下冰箱...
都快塞不下了...
用料：
泡菜
韩式辣酱
馒头
干香葱
蛋黄酱
橄榄油
牙签
做法：
馒头切片 用韩式辣酱在一面上抹匀
在每片馒头上放一些泡菜 然后用牙签固定
烤盘上放锡纸 抹一层橄榄油
把馒头放在烤盘上 每片上挤一些蛋黄酱（不喜欢的可以不放）
放入烤箱 200° 10分钟 喜欢吃脆的 多放点油多烤一会儿
这步按自己口味调整 我撒了干香葱 孜然粉 和少量砂糖
减脂餐-青菜虾仁
用料：
6只虾仁
1把青菜
3片黄瓜
半片柠檬
1个Babe胡萝卜
适量辣椒粉
适量醋
适量日式海苔芝麻佐料
做法：
把小青菜和虾仁逐一用水戳熟。Ps：不是每种菜都可以生吃，所以建议小青菜戳得蔫儿一点熟透（如图）。
捞出来冷却，待稍淋干一些后可装盘。
摆盘，放佐料。
胡萝卜香橙冰蛋糕
用料：
60ML橙汁
一根胡萝卜
70克低筋面粉
3个鸡蛋
15克细砂糖
15克无盐黄油
数滴香草精
做法：
将胡萝卜切成小块，与橙汁、香草精一同倒入搅拌机打匀，然后将胡萝卜渣滤出，与果汁分开置于碗中备用
鸡蛋加糖打发
筛入低粉拌匀
分两次加入溶化的无盐黄油，并搅拌均匀
加入50克胡萝卜渣，拌成均匀的面糊，一整根胡萝卜打出来的渣有多余的，注意不要全加进去了
模具铺纸，倒入模具中
烤箱预热，180度，上下火，置于中层，烤30分钟即可，取出后用牙签在蛋糕表面扎很多小孔
将步骤一的果汁均匀的洒在蛋糕上，并轻轻转动蛋糕，使果汁均匀分布，放入冰箱冷冻3小时，取出后切割即可
番薯椰汁糖水
没有想到我这个做饭不怎么拿手的人居然开始涉猎餐饮了……归根结底只要是艺术感强烈的美食我是不会放过的！哈哈 ！似乎发挥起来还蛮有天分！！
用料：
红薯
椰汁
牛奶
红糖
做法：
将红薯切块上锅蒸至半成品，或者高压锅压至半熟
调配椰汁，也可用牛奶，也可二者混合
锅内加水烧开，把红薯倒入煮，水沸腾后可加入冰糖或红糖，依照个人喜好选择
红薯煮至微微沿着纤维裂开为最好，最后将红薯盛出，带少量的糖，最后倒入椰汁
特别好吃的茄子炒饭
茄子是个怎么做都好吃的食物，北方大多是圆球形，南方以长条形居多，味道上无差；我特别爱吃茄子，蒜末爆香茄子再加些肉末来炒饭，太香了，吃得碗底都不剩，一人在家不知道吃什么的时候，一定要试试。
用料：
1个茄子
250g肉末
1碗米饭
1勺老干妈
如下其他食材
做法：
食材：茄子1个、肉末250克、米饭1碗、老干妈1勺（白瓷勺）、蒜瓣6～7个、小葱2根、蚝油1勺、生抽半勺、糖1勺、盐适量。
茄子洗净先切条状再切成小丁；蒜瓣洗净后切末放一旁备用。
锅中倒少许油开中火，油热后加入肉末，炒至变白，盛出备用。
锅中继续加入蒜末煸香。
蒜末至微微焦黄状态后加入茄子、煸好的肉末，炒至茄子脱水变软的状态。
蚝油、生抽、糖倒入小碗中，用筷子搅匀调成汁倒入锅中，再加入1勺老干妈翻炒，使茄子和肉末上色有底味儿。
再加入米饭充分拌匀（建议用隔夜冷藏过的米饭，这样炒出来粒粒分明），根据个人口重情况加适量的盐。（之前放过的调料都有一定的咸度，这里酌情加盐）
最后撒点葱花，就可以出锅开吃喽～
家常版“鱼香肉丝”
自己做，食材随意放，还能符合家人的口味，尤其是家里的妞宝宝超爱吃。
用料：
7-8朵木耳
各三分之一彩椒
适量胡萝卜
2克白糖
0.5勺淀粉
2勺料酒
适量笋丝
1块（约300克）鸡胸肉
适量调味香菜
适量葱姜蒜
0.5勺味极鲜
0.5勺蚝油
少许黄豆酱
少许郫县豆瓣酱
做法：
准备好蔬菜：葱蒜切片，姜切细丝，其它蔬菜也切细丝。
鸡胸肉切细丝，加入料酒，放入淀粉抓匀，充分混合后腌制20分钟，目的是让鸡胸肉更细滑。
锅中烧油，一次放入姜丝蒜片葱花煸炒，然后放入豆瓣酱与郫县豆瓣酱煸炒，炒香之后放入肉丝，如下图。
鸡胸肉放进去煸炒，炒变色后放入蔬菜。
先放入胡萝卜煸炒。
继而放入彩椒丝，笋丝，木耳继续煸炒。
炒至这个状态，加入味极鲜/蚝油/香醋继续翻炒，加点白糖提鲜，翻炒一下准备出锅。
最后一步加入香菜翻拌，装盘。
配上一碗米饭，微酸微微辣，又有蔬菜的清香，美味，一大盘全吃光光。
芒果椰汁糯米饭
赏心悦目的芒果椰汁糯米饭是泰国经典的甜品，在东南亚一带甚至我国的海南也有这种特色甜品小吃。甜中带酸的芒果与经过椰汁浸泡的糯米饭结合后，芒果的酸味被糯米饭的甜味融化了，这种感觉在口里很是美妙！
用料：
250克黑白糯米
180ml椰汁
1个芒果
20克白糖
1/4茶匙盐
50ml椰汁
8克椰糖
1/4茶匙盐
做法：
黑、白糯米分别泡水6小时
沥干水，装入碗里，放入蒸锅蒸20分钟
加入材料中的椰汁、白糖、盐，再蒸10分钟
取出，将碗倒扣，把糯米饭倒在碟子上
汁料下锅煮开后，小火煮至汁浓稠，待凉备用
将芒果去皮，切大块，放在糯米饭的四周，淋上适量做法5.的汤汁
即可享用
西屋特约之黑椒烤羊排
烤羊排，是西餐厅的高大上菜品。时下，在许多商场超市，都有羊排售卖，价格适中。此时为各位准备了一款西式烤羊排，上班族不妨试试在家体验一番小资的浪漫！但是很多人都不能接受羊排的膻味，只能对羊排望而止步，但是羊排也有很多种不丢失营养、美味又没有膻味的做法，每种做法不同，适合使用的羊肉部位也不同，蕴含的营养成分也不尽相固。这款黑椒烤羊排，没有羊肉的膻味，香浓可口，外皮香脆，肉质松软香嫩！一口吃下去，感受结实的肉质在齿间牙齿厮磨，迸发出丝丝香浓的肉汁弥漫在唇齿间，那一刻，什么都不用想，静静地享受与美食交流的那一刻。
用料：
450g羊排
20毫升玉米油
4片姜片
2g黑胡椒粉
1小勺生抽
1小勺蚝油
3小勺辣椒粉
3小勺孜然粉
做法：
准备好材料
羊排洗净后用牙签扎孔，这样腌制羊排的时候更容易入味
羊排里调入适量姜片，玉米油，生抽，蚝油，辣椒粉，黑胡椒粉，孜然粉，混合均匀后，再按摩几分钟
将羊排覆盖上保鲜膜，冷藏过夜
在烤盘铺一张锡纸，再覆盖一张锡纸，放上腌制过的羊排
放入预热好的Westinghouse西屋WTO-PC2801烤箱，选择蒸烤模式，上下火190度，中层，时间50分钟；到时间后，打开锡纸，再烤30分钟
烤好的羊排出炉啦，切块吃吧
奇异果泥
用料：
1个奇异果
做法：
准备一个奇异果
去皮切块，热水泡一下
倒入料理机中，加适量温开水
搅打成细腻的泥
滴亚麻籽油补脑
芝士焗红薯（土豆）
到了冬天就不自觉的想吃各种甜食，而且还要和懒懒的自己搭配☺️家里只要有一个烤箱，就感觉能烤制各种美食，第一次做芝士焗红薯，自己吃了满满一大碗，特别的心满意足🥳
用料：
2个红薯
半袋克牛奶
1片芝士
适量克黄油
做法：
准备材料，一看就明白的，红薯切成小块蒸熟，捣碎备用
从宜家买的可用烤箱的碗，可惜买大了，虽然吃的会很爽，但是太容易长胖，呜呜～最下面铺上捣碎的红薯，加入牛奶拌匀，不是那么干即可，加入黄油，喜欢吃甜的可以再放点糖，看个人喜好，我的红薯已经很甜了，就没再放糖，最上面铺上芝士，OK
放入烤箱，220℃，20分钟，具体烤多久，可以边观察边看，烤箱大小不一样，碗大小不一样，烤制时间可能都会不同（切记！注意手，毕竟温度那么高，不要只想着吃，忘记它烫手呢）
顺便烤了红薯🍠
再加上一杯自己榨的橙子🍊➕奇异果🥝，心满意足❤
简单易做山东烤喜饼
原方来自今日头条农民阿源 为方便自己以后做搬了过来 并且根据实践经验稍稍做了调整 简单快手～看着也有食欲哈哈哈
用料：
4个（约200克）鸡蛋
500克中筋面粉（高粉也可以、低粉没试过）
100克糖
80克花生油
50克水
8克酵母
做法：
所有材料混合 用面包机揉面30分钟 然后静止发酵至2倍大
发酵好了以后揉面排气 分成20份
取每一份搓圆 然后用擀面杖擀成圆饼状
全部整型好了以后静置20分钟醒发（可以盖保鲜膜防止面团变干）醒发完毕放入烤盘
烤箱150度预热5分钟 把烤盘放最下层先烤15分钟
15分钟后取出烤盘 翻面并稍稍按压一下饼胚 再放入烤箱150度15分钟即可
出炉～做了20个 刚出锅就先吃了俩儿
苦笋咸菜煲
客家人最喜欢拿出来招呼亲朋好友的一道菜，也是一道非常简单的家常菜。
用料：
1颗咸菜
适量苦笋
1个筒骨
1斤五花肉
做法：
准备材料，把筒骨先放进砂锅中煲
怕苦的可以把苦笋放水煮开，再捞出来，用水冲洗干净
这时候可以把筒骨和苦笋一起煲（也可以筒骨先煲开后再放苦笋)
五花肉切片，不要切太薄（薄了煲久了以后会碎）五花肉煎一下再放咸菜一起炒
炒好的咸菜放入筒骨汤里一起煲，煲开后转小火慢慢炖四十分钟（喜欢炖烂吃的，可以炖久一点）
期间打开盖翻几次，防止粘锅（这是炖了40分钟左右的成品，非常好吃，不会太烂）
凉粉樱花🌸果冻
一直想做樱花果冻，第一次尝试时，水与白
京粉的比例没有掌握好，果冻做出来并不是
很通透。所以不死心的多次尝试，直到完成
了满意的作品！
果冻冷却后，加入蜂蜜，果酱，或是红糖，冰凉Q弹，重点是自己制作更加健康美味！还有怎样让果冻更细膩通透呢？我来分享一下咯！
用料：
50克白凉粉
1.2L清水
适量盐渍樱花
适量新鲜水果
一份果冻膜
做法：
原料准备好❗️
取几朵盐渍樱花用开水浸泡，让花朵散开
小心清洗干净。

将白凉粉未倒入容器中！

加100ml的水搅拌，用打蛋器打发均匀，或
是直接将白涼粉末倒入榨汁机内加入水后打
发均匀，打发的越细腻，煮出来越通透噢！

锅中加入1．2升的清水，倒入搅拌均匀的白凉粉液！

中火加热，一边加热，一边用勺子同个方向
搅拌均匀，不能停噢！煮至沸腾后即可关火
咯！

模具上倒入14的果冻液。

放入樱花或是你喜欢的水果果粒
用果冻液将模具填满，稍稍放涼后放入冰箱
冷藏2小时。

放入樱花或是你喜欢的水果果粒
用果冻液将模具填满，稍稍放涼后放入冰箱
冷藏2小时。

最后按个人调上果酱，红糖、蜂蜜就可以食
用咯！
生日爱心长寿面
用心只为博红颜一笑
用料：
200克阳春面
2个鸡蛋
1个胡萝卜
6只虾
1个番茄
150克牛肉
1根火腿肠
1颗青菜
做法：
最重要的一步就是刻字了，1.打印字体 2.胡萝卜3cm左右厚度4片，放蒸锅蒸五分钟（软的胡萝卜方便刻字，切记时间太长，不然太软就不好刻了）3.把打印好的字放胡萝卜片上，开始刻吧
煎爱心荷包蛋，用爱心模具煎蛋🍳就可以了。（心得：控制好火候，小火即可，大火会导致鸡蛋受热不均匀，冒气泡变形）
剩下步骤就是常规翻炒牛肉，青菜番茄加水烧开下面条就可以了
速溶咖啡麦芬
消耗家里的咖啡和奶粉
用料：
30克速溶咖啡
25克奶粉
90克低粉
20克全麦粉
10克麦片
30克椰子油
1个鸡蛋
2克泡打粉
50克牛奶
做法：
咖啡+奶粉+牛奶隔热水搅拌融化均匀，然后放凉
将油倒入咖啡液中，继续搅拌均匀
加入打散的鸡蛋，继续搅拌均匀
面粉+泡打粉混合过筛进咖啡糊中，用蛋抽画不规则形状搅拌均匀至无干粉状态
烤箱提前预热，170度，上下火，中层，20分钟
出炉后不烫手就可以吃了，吃不完就晾至手温保鲜袋密封冷冻保存，吃之前半小时拿出解冻，喷水，上下盖锡纸，170度复烤5分钟
黑椒牛扒配奶油罗勒意粉
黑椒or罗勒or奶油都应该算是西餐常见配料了，做出来的口味大家都是可以接受的。

逢西方节日，再做份简单的西餐，也是应应节日。
用料：
100克，大约食指和拇指包住一圈意大利面
适量罗勒
100克奶油
适量盐
适量橄榄油
两块牛扒
做法：
水开后放入意粉和盐，大约煮8到10分钟，试试口感和咸淡是否合适。
倒掉锅内的水，放入奶油和意粉一起煮，再加入适量的罗勒和适量的橄榄油，收汁。装盘
平底锅加温放入橄榄油，油热后，下牛扒，中火煎，每面各煎一分半钟，这样的牛扒大约8成熟吧。
煎好，剩下的就是摆盘啦
酸甜腌萝卜
用料：
250克白萝卜
25克白糖
15克白醋
15克盐
做法：
原料
白萝卜去皮以后切成条
干辣椒切成段
萝卜加10克盐，腌制2小时
腌制好的萝卜，用清水冲掉盐分后捞出
沥干水分的萝卜，加入白糖、白醋，干辣椒，密封后放入冰箱冷藏一夜。
第二天就可以吃了
#韩国食品#泡菜拉面饼
喜欢韩国泡菜的味道，也喜欢方便面脆脆的口感，刚好韩国拉面饼一次满足我两个愿望，这个菜非常简单，而且味道也还可以喔……
用料：
3个鸡蛋
1包韩国泡菜拉面
一小根葱
做法：
准备好材料，葱切碎。
用保鲜袋装上面，再用擀面杖把面压碎。
把3个鸡蛋打到碗里。
加入我们拉面的调味料。
加入刚才的葱段后充分的搅拌。
再加入压碎的拉面，搅拌充分。
加入油，把面倒入平底锅煎，小火慢慢煎，煎到两面金黄，就可以拿出来吃啦……
配个啤酒，真的好爽……
有时间的话还可以做点形状。
蒸丸子
用料：
韭菜
猪肉糜
蛋清
做法：
肉糜加蛋清、料酒、盐按同一方向搅拌上劲，再加入韭菜末拌匀。做出一个个丸子放在盘子里蒸熟即可。
泡豇豆肉沫炒饭
用料：
肉沫
泡豇豆
米饭
香菇
做法：
先炒熟肉沫再下泡豇豆，我还放了一点香菇和马蹄，纯粹是因为做素什锦的时候多出来的
最后再放煮好的米饭，就可以了，还比较节省时间
肉松拔丝小蛋糕
听说最近街面上在排队买什么台湾拔丝蛋糕。蛋糕?拔丝?那是啥? 朋友排了半天队，买了几个试吃给我看。研究了一番，发现原来就是肉松戚风蛋糕嘛。。。于是我挽起袖子撸起来。。。 

出炉之后试吃，软软轻盈的咸口小蛋糕，浓浓的肉松香，不甜腻，很顺口。简单又好吃，非常适合晚上撸一发，早餐和牛奶一起吃。

至于拔丝效果，得看你用的肉松是什么样的。我的肉松比较碎散，所以拔丝效果有点若隐若现。如果用的肉松丝比较长，应该拔丝效果会更好。

另外如果你用的肉松是那种带咸味比较重的肉松，可以省略放盐这一步哈!!!

此方可做6-9个杯子小蛋糕。(我用三个蛋打发比较好的情况下做了9个出来。如果你只想做六连模的，减为2个蛋30g细砂糖比较合适。)

在看了几个厨友友的做后建议之后，把肉松量从30g调整到了50g，都说肉松多一点好吃，看来都是食肉动物。😂😍👻
但是也有亲反应肉松多了不好拌均，大家可以根据自身因素适量调整一下哈。

我的烤温是310℉华氏度25分钟。
摄氏度的话，大概是160℃。
时间20-30分钟不等，比如有些朋友用的纸杯就是那种比较高的，面糊肯定比我这个多，就要适当的调整时间和底火。还是那句话，请大家依据自己烤箱的脾气，适当观察调整一下哦。

还有好些朋友问我啥是无味油，就是没有自身带气味儿的油，比如蔬菜油，玉米油。 像花生油橄榄油就是有味道的油，也可以用，但是会有点影响蛋糕味道。
用料：
材料A
2-3个蛋黄
60g牛奶
20g无味油
50g低粉
50g肉松
1g(肉松有咸味可省略)盐
材料B
2-3个蛋白
几滴柠檬汁
40g细砂糖
做法：
材料A里的蛋黄，牛奶，无味油加在一起，手动打散，使蛋黄，牛奶，油混合均匀。
过筛低粉。
再加入盐和肉松。盐就用三个手指捏一小撮那种就行，因为1g真的不好秤，很容易秤过了还不显示。 另外如果你用的肉松偏咸，放盐这步可省略。
手动Z字型混合搅拌至面粉无颗粒即可，不要过度搅拌。
材料B里的蛋白放在无水无油的容器中，挤适量鲜柠檬汁，高速打几秒打出大气泡。 细砂糖均匀分三次加入蛋白，高速打发。
高速打发至中性发泡，蛋白细腻有光泽，提起打蛋头时为鸡尾状短弯钩。降中低速打半分钟至一分钟，为的是除去高速打发时产生的大气泡，让蛋白更细腻。
烤箱预热310华氏度。 预热期间，将蛋白分三次加入蛋黄面糊。混合蛋白时手！法！很！重！要！需拿着橡皮刀轻柔但是迅速的用翻拌的手法混合，不可以画圈圈，因为会导致蛋白消泡。每次都要蛋白蛋黄混合均匀之后再加入下一次的蛋白。
面糊混合均匀之后倒入模具。我这里用的杯子蛋糕六连模拿起模具忘了照相。每个杯子蛋糕纸里放八分满的面糊即可。小心磕几下，震出面糊里的大气泡。 如果表面有大气泡，用牙签挑破即可。 
我的烤温是310℉华氏度25分钟。
摄氏度的话，大概是160℃。
时间20-25分钟不等，还是那句话，请大家依据自己烤箱的脾气，适当观察调整一下哦。
烤完拿出用牙签插一下蛋糕中心，如果牙签干净不沾面糊，即为烤熟了。立刻拿起模具约离桌子20cm的地方摔两下，震出蛋糕里的热气可以有效的防止戚风蛋糕表面回缩的太厉害。
但是小蛋糕回缩程度就还好，我偷懒就稍微摔了一下，也没有倒扣。表面有一点皱但是基本平面不回凹。
菊花枸杞雪梨糕
用料：
雪梨
枸杞
菊花
果冻粉
做法：
菊花、枸杞洗净冲入90度左右的水，待凉备用
待1凉后，将雪梨切碎粒
在菊花枸杞水加适当比例的果冻粉倒入锅内，加入雪梨
水沸后倒入准备好的玻璃杯，待凝固即可食用
樱花美容散
此菜调中气、益脾气，可令人颜色如玉，美肌肤。对皮肤干燥发裂、头发枯萎有较好的作用，是女性美白，美发的佳肴。
用料：
50g樱桃
50g鲜淮山
50g核桃
50g红枣
10g山药粉
2g盐
100g白蜂蜜
做法：
鲜淮山去皮切丁(用清水泡上)，核桃仁洗净，红枣泡透。
锅内加清水，待水开始投入鲜淮山丁、红枣，用小火慢煮至熟。
再加入核桃肉，樱桃、调入盐、山药粉，白蜂蜜，煮透即可食用。
双拼水果酸奶杯
一款高颜值的酸奶杯。两种水果可以自由选择，但是作为颜值控来说，红心火龙果和芒果是最佳选择。做好后在上面撒一层麦片和少许坚果，非常美味哦。
用料：
一罐酸奶
一个大芒果
一个红心火龙果
适量坚果
一小勺麦片
做法：
准备适量坚果和麦片备用。
芒果去皮，切成两半。一半取出果肉，用勺子捣一捣，成泥状和小果粒的混合状态。另一半一小部分切成粒状，一大部分捣成泥状和刚才的混合。
红心火龙果切成两半，一半捣成泥状和小果粒的混合状态，一半用小挖球器挖出几个小圆球备用。
准备两个透明玻璃杯。一个杯子里舀一些芒果肉铺在杯子最底层。另一个杯子舀一些火龙果肉铺在最底层。然后在两个杯子里各舀一层酸奶。
底层是芒果的铺一层红心火龙果肉，底层红心火龙果的铺一层芒果肉。然后各舀一层酸奶。这时如果只装满了半杯，就依次再各铺一层果肉。注意颜色的搭配哦。
再各舀入一层酸奶，至杯子九分满。千万不要像我这样满满一大杯，导致最后装饰的时候酸奶都溢出来了😓。
将剩余的芒果大果粒和火龙果球放在最上层，各撒入少许麦片和坚果。最后用薄荷叶装饰即可。
舀一口浓浓的果香，搭配着坚果和麦片的酸奶，真的是超满足。
颜值好高哦。
鸡蛋疙瘩汤
用料：
适量葱
1个菜椒
2个番茄
2个鸡蛋
克面粉
适量盐
适量香油
适量油
适量芝麻
做法：
一个菜椒，一根葱，切小块（本来应该用绿色菜椒，配色好看点)
两个西红柿切小块
油量适量，看自己喜欢油大还是油小，先清炒葱一下，再炒辣椒，接着到西红柿，然后加水两碗左右，等水开
多次浇少量冷水不断搅拌，撒进锅中
疙瘩快熟时，鸡蛋点进去
开锅，次饭
山药红豆糕
一款健康的糕点
用料：
200g（一根）山药
100g水
20g糖
10g玉米油
适量红豆沙
做法：
山药去皮切段
蒸25分钟
蒸熟的山药乘热用刀背刮成泥
碾刮好的样子
不沾锅放进水和糖煮开，然后放油也可不放。
放进碾好的山药，中小火不停搅翻，炒至山药不沾锅成团，再炒一小会就好了，干点较好。
取木制模具先放点山药轻按匀按实
取一小团红豆沙放上去
再加上山药按平
轻敲两边就完美出场
没红豆沙直接做山药糕也不错，吃的时候淋上桂花糖或果酱也不错。
韩国泡菜锅
用料：
韩国泡菜
五花牛肉片（涮火锅用的）
日本豆腐
洋葱
金针菇
黄豆芽
大葱
蒜、姜
料酒
麻油
辣椒粉
盐
糖
高汤
做法：
将牛肉片改刀成2公分宽的片，豆腐切厚的块，洋葱切丝，大葱切斜片，蒜、姜切泥，豆芽、金针菇洗净去根部
肉片、洋葱丝、泡菜加调料（料酒、麻油、辣椒粉、糖、蒜、姜，少许盐）放入砂锅拌匀，用小火炒到肉变白
加入泡菜汤和高汤煮滚，转小火煮10-15分钟
加入黄豆芽、豆腐块、金针菇、大葱，改大火煮滚汤汁即可
口蘑鸡片
口蘑营养丰富，鸡肉鲜美
用料：
口蘑
鸡胸肉
姜片  蒜片
盐  鸡粉  胡椒粉   玉米淀粉
料酒  耗油少许
食用油
做法：
青红椒切菱形片，姜蒜切片备用
口蘑切片
鸡胸肉斜刀片成硬币厚度，加入少许盐，料酒，胡椒粉，顺一个方向搅匀，期间分2次加入少许水朝一个方向搅匀，让鸡肉充分吸收了水分之后，就是感觉鸡肉起了粘性，再加入第二次水，(这样腌制出来的鸡肉吃起来不柴)。然后再加入少许干淀粉拌匀，最后加点植物油拌匀腌制10多分钟
锅里放少许底油
放入口蘑片煸炒变软出汤汁盛出，把汤汁倒掉
锅里少许加底油小火把鸡肉滑散
放入姜蒜片
放入青红椒，盐，少许耗油，鸡粉
出锅
口蘑脆嫩，鸡肉嫩滑！
红烧鱼块
味道鲜美
用料：
一条草鱼
辣椒
做法：
将新鲜草鱼宰杀，剁成大小一致的小块
加入辣妹子烧，加入调料，最后勾欠起锅
懒人菜—红肠炒黄瓜
超下饭！
用料：
一根哈尔滨红肠
一根黄瓜
一瓣蒜
适量酱油
适量醋
香葱
做法：
黄瓜、红肠切片，大蒜、香葱切碎
热锅热油后加入香葱与大蒜爆香
先加入黄瓜（我个人爱吃炒得比较老的黄瓜），醋，再加入红肠，酱油，翻炒。
黄瓜变软后出锅～
茄汁日本豆腐
自用。转自b站up主 长得像美食博主的女人。
用料：
2条日本豆腐
适量玉米淀粉
1勺白砂糖
2勺生抽
1勺蚝油
1勺番茄酱
半碗清水
做法：
日本豆腐切厚片
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蒜香🐷小排
用料：
1头大蒜
适量酱油
1勺料酒
少量盐
适量姜
适量淀粉
适量胡椒粉
1勺蚝油
1勺蒸鱼豉油
少量孜然
少量味极鲜
做法：
🐷小排洗干净
加入孜然少量
加入生抽
加入蚝油
加入蒸鱼豉油
加入料酒
加入一点点白酒
加入极少量食盐
加入胡椒粉
加入蒜蓉
抓匀腌制2-3小时
加入玉米淀粉，抓匀，继续腌制半小时
下油锅小火慢炸
注意：一定小火慢慢炸，小火！
OK，开吃吧！
零失败快手版薯条🍟再也不用去肯德基了
突然想吃薯条了，点外卖就点薯条又怕送到就软趴趴没法吃了，那就自己做做看👀没想到第一次尝试就成功了，再也不用去肯德基了超级简单好吃😋
用料：
3个土豆
适量油
适量盐
1勺番茄酱
做法：
土豆去皮切条状，清水多冲几遍去掉淀粉
锅里放入清水煮开放入土豆和适量盐煮个三分钟捞起控干
控干水分
放入玉米淀粉均匀裹上土豆条
锅内烧油油翻滚后放入锅中炸至微黄捞出，再入锅炸一次即可食用
好吃的薯条就好了，零失败我第一次做就成功了
水果蛋挞
用料：
2只鸡蛋
50g牛奶
30g白砂糖
30g淡奶油
适量炼乳
做法：
准备好食材，把牛奶倒入碗中；加入淡奶油；白砂糖；搅拌均匀。🎉🎉🎉
把牛奶倒入碗中；加入淡奶油；白砂糖；搅拌均匀。过筛。为了蛋挞口感细腻～✨✨✨
倒入蛋挞皮中；喜欢水果蛋挞，倒入搅拌好的蛋液之后放入你喜欢的水果切好的水果丁；就可以放入烤箱了❤️❤️
放入烤箱：180度20分钟；烤制表面金黄即可❤️
美味的蛋挞出炉啦❤️
韩式蒜蓉蜂蜜炸鸡
在抖音上和下厨房看到好多食谱
就想着亲自试一试
最后的酱汁调试了很久才试出来的味道
一定要按步骤做哦🥳
特别简单的傻瓜操作😏



大家记得给我晒作品哦🥳
用料：
10-15个鸡翅
250毫升牛奶
10克黑胡椒粉
15克盐
1个鸡蛋
少许淀粉
适量面粉
用于炸鸡翅食用油
30克黄油
适量蒜蓉
0.5勺蚝油
0.5勺酱油
2大勺蜂蜜
做法：
先把鸡翅正反面切两刀，然后用黑胡椒粉 盐 牛奶腌制一晚上！一定要腌制一晚上！！切记这样会使炸后的鸡翅咬一口脆而多汁！
第二天了把腌过鸡翅的奶倒出来，然后鸡翅里面放入60g的面粉，一个鸡蛋，少许水弄成呢种稠稠的状态！然后就可以准备油和淀粉了‼️炸的时候把鸡翅正反面裹上淀粉，切记一定要薄薄的一层淀粉‼️油6成热就可以放进去炸了，炸好之后关火，然后再打开火复炸一遍‼️图为炸一次的效果🤪
呢个酱汁‼️切蒜末‼️不要切太碎！黄油放到锅里小火融化之后立刻放蒜末炒香‼️切记一直用小火‼️大火的话蒜蓉会焦就会有糊糊的味道
炒香蒜蓉之后，放入酱油、蚝油，炒一会最后放入两大勺蜂蜜，等蜂蜜融化了就可以把炸好的鸡翅放进去了！翻炒均匀就可以出锅啦！
葡式蛋挞超嫩
用料：
蛋挞液
170克淡奶油
35克细砂糖
1个蛋黄
1个鸡蛋
100克牛奶
蛋挞皮
10个速冻蛋挞皮
做法：
糖加入加热大概40-50℃的牛奶中，搅拌均匀使糖融化
一个鸡蛋和一个蛋黄打散
蛋液加入糖牛奶中搅拌均匀
加入淡奶油搅拌均匀
过滤两次把没办法搅匀的蛋白过滤出来
加入速冻蛋挞皮9分满，蛋挞皮不需要解冻
上下火190℃烤25分钟
完成
非常嫩
五分钟做超好吃的smores 简易版牛轧糖饼干
简单快手 原料好买 重点是好吃！
用料：
一只蛋黄
一袋棉花糖
一袋饼干
做法：
棉花糖用落基山的最好。
饼干最好是咸口的 推荐各种苏打饼 要是甜口的做出来就太甜了
饼干一半刷上蛋黄 （我太懒了所以就用勺子涂的）另一半上面放上棉花糖
放入烤箱。上火185度 下火170度烤5分钟。（自己看着点时间完全自己掌握）
烤到棉花糖上面微微变色就可以 然后拿出来迅速把涂蛋黄的饼干放到带棉花糖的饼干上
然后一个一个按一下就OK了！
大功告成！配点百香果蜂蜜水 或者茶 就可以做一个精致的猪猪女孩了～
营养又减肥西葫芦煎饼
以下材料约2-3人份/2-3顿的量。我吃了一个就觉得很有饱腹感（约2/3巴掌大），所以我觉得也算减肥餐吧😂😂😂
面粉多点也不太影响。盐的分量，可以调好后先煎一个试试，如果不够再加盐。
用料：
3小根西葫芦
3个鸡蛋
约150克面粉
4.5勺盐
少许胡椒粉
做法：
我的西葫芦的大小跟一根青瓜差不多大。西葫芦洗净后可用擦丝器擦丝，或手动切丝。我的擦丝器擦出来太细了，于是手动切了一些，这样口感比较好。切丝后加入四勺盐腌制出水。
约5分钟左右西葫芦出水后，捏干水分。
加入三颗鸡蛋，和半勺盐（勺子大小为咖啡勺）。筛入面粉搅拌成糊。
倒油下锅煎制。
两面金黄即可。
口感是像泡菜饼一样的口感，比较软嫩。
糖醋藕丁
用料：
300g莲藕
一个青椒
两个红辣椒
一勺番茄酱
一勺酱油
两勺醋
一勺白糖
适量盐、鸡精
做法：
莲藕切丁，入开水煮至八成熟~两三分钟左右
调糖醋汁，按照我上面的配料表来调制
锅中入少许油，红辣椒丝青椒丝翻炒后，放入藕丁！
倒入糖醋汁翻炒，至汤汁收没后！出锅~香脆脆的糖醋藕丁~
小乌龟菠萝包
台式菠萝包+小乌龟萌萌的造型，哪个小盆友会不喜欢~
集可爱与美味于一身的面包，这个六一当然不能错过！

所用模具：法焙客金色不粘烤盘
配方量约可做6-7只小“乌龟”。
用料：
175g高粉
75g低粉
45g细砂糖
2.5g盐
2.5g酵母
30g鸡蛋
12g奶粉
145g牛奶
30g黄油
#菠萝皮
50g黄油
60g糖粉
10g鸡蛋
70g低粉
8g奶粉
适量（表面装饰用）粗颗粒砂糖
做法：
将除黄油以外的面团原料混和，揉至面团光滑，面筋扩展。
然后加入软化的黄油，继续揉匀。
揉至完全阶段，可以拉出薄膜状态。
整理成光滑的面团，盖保鲜膜，松弛醒发15-20分钟。
制作菠萝皮：提前将黄油软化，加入糖粉和盐，手动搅拌至顺滑。
倒入蛋液，搅拌均匀。
低粉和奶粉混合过筛后倒入。
揉成光滑面团，包保鲜膜放入冰箱冷藏半小时备用。
分割松弛好的面团，揉圆摆盘松弛10-15分钟。
每一只“乌龟”需要1个55g面团（身体），1个5g面团（头），5个3g的面团（尾巴和脚）。配方量约可做6-7只小“乌龟”。
将做好的菠萝皮分割20-25g每个，揉圆按扁。菠萝皮盖在大面团（“乌龟”身体）表面。
翻转面团，一手托住菠萝皮，一手将面团往里推，利用手掌弧度均匀按压至菠萝皮完全包裹住面团正面。
然后将菠萝皮表面粘适量砂糖。”乌龟壳”完成。
接着将“乌龟”的头、四只脚和尾巴整形，摆入烤盘。
再将“乌龟壳”压在小面团表面，乌龟就组装完成了。
最后用小号刮板切出龟壳纹。
全部做好后放在烤箱进行二次发酵。
发酵至体积两倍大。
在“乌龟”的头、四只脚和尾巴均匀刷上蛋液。
放入预热好的烤箱烘烤，上下火170-180℃左右，
时间18分钟左右，
烤至颜色金黄即可出炉。
巧克力装入裱花袋隔水融化，剪一个小口，在面包上画出小“乌龟”的眼睛和嘴巴。
集可爱与美味于一身的面包，当然不能错过！
莲藕脆片－宝宝手指食物
今天教大家用莲藕做一款手指食物（适合1岁以上宝宝），不仅仅因为莲藕的营养丰富、养脾胃、帮孩子预防秋燥，而且这种片状的手指食物特别能锻炼咀嚼能力。
有妈妈可能会迷惑，什么是手指食物（国外称为finger food），食谱君认为凡是能拿起来吃的都是手指食物！手指食物的形状也不局限于手指形、长条形，各种形状都可以！
让宝宝自己拿着吃，从7-8个月左右就可以开始培养了，不仅仅能锻炼孩子的精细动作、手眼协调、抓握能力、还能锻炼咀嚼能力和吞咽能力，同时也能刺激牙床和牙龈，让牙齿长的更快，为正常进餐做足准备！
用料：
半根莲藕
适量醋
适量玉米油
适量糖粉
做法：
食材准备：莲藕半根左右（现在正应季，非常好买）、醋、玉米油/橄榄油、糖粉适量

 “荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法不知道大家都听过吗？进入秋天以后天气干燥，莲藕正是当季滋补佳品之一。
莲藕洗净去皮。

用刨皮器把莲藕刨成细细的莲藕片，大约
1厘米厚，这样更均匀（如果你的刀工足够好，也可以自己切哈）。
大碗里准备适量水，加入醋混合备用（米醋、白醋都可以）。
莲藕片放入醋水中浸泡3-5分钟。
捞出莲藕片沥干水分，用厨房纸吸掉上面多余水分。烤盘上铺油纸，均匀摆上莲藕片。

这时候提前打开烤箱预热，大概120-130度。
两面刷一层薄薄的油，少许就够、不要多哈！
放入烤箱中上层，120度烤10-15分钟，然后翻过来再烤10-15分钟。

不用要求非常精准的几分钟，如果莲藕片厚就多烤一会，如果很薄就少烤一会，时间仅供参考！
出锅之前上面洒上一层糖粉，糖粉会直接在藕片表面融化。

莲藕无味，糖粉能很好的改善口感，宝宝很喜欢这种微甜的感觉！


1
放凉后直接给孩子用手拿着吃！
川贝柠檬膏
川贝柠檬膏有止咳化痰，美容养颜，清热解暑，去火通便等功效。慢性支气管炎，喝酒吸烟者尤其适合。

成品做出来有850克（含瓶重），一个人吃刚好。

需要注意的是川贝属寒性，所以风寒感冒就不适合吃，否则感冒可能会加重哦。
用料：
10克川贝
3个柠檬
400克冰糖
25克陈皮
做法：
柠檬用盐巴加上小刷子洗净，浸泡30min。
柠檬洗净，切片，去籽。
冰糖敲小块一些。
川贝、陈皮用料理机打成粉末（没有料理机不打也行）。
把材料全部放进炖锅里，隔水炖10小时。
这是成品图哦，凉了以后用密封瓶装好，冷藏保存。
挖两勺泡水，开喝。^_^
超级下饭又不油腻的香辣肉沫茄子煲
肉沫茄子煲！想起来都能垂涎三尺。

但很多人之前吃的都是重油版，饭后一嘴油啊！

这个方子的肉沫茄子煲一点都不油腻不油腻不油腻！重要的话说三遍，不油腻也不会觉得干涩涩的，茄子口感超好，混合肉沫的鲜香，真的超级好吃！无敌下饭！
用料：
3个茄子
250克肉末
2根葱
适量姜
半头蒜
少许香菜
一大勺老干妈
4个指天椒
适量老抽
适量生抽
适量耗油
适量白酒
适量盐
做法：
茄子切成小段
放入食用盐腌20分钟左右，把茄子里的水都逼出来，这样煮出来的茄子就不会很水
腌制过程中准备好配料，切好
猪肉剁碎
将葱段、姜、蒜、辣椒炒香
加入肉沫和适量白酒，炒至完全变白，再加入一大勺老干妈继续翻炒，然后加入一点生抽炒一会，盛出备用
腌够时间后，要用手把茄子的水全部挤出来。全部挤出来后过一下清水洗一下，再把水挤出来，这样茄子就不会过咸了
全部挤干水分
然后锅中放入适量油，量比炒菜多一点点就好了，再一直翻炒至表面有点煎过的金黄色，再加入生抽、老抽和耗油继续翻炒均匀
然后加入炒好的肉沫酱，继续翻炒，直到肉沫和茄子充分融合在一起
然后倒入砂锅中，加点香菜和葱花，小火烧3-5分钟左右
开动吧！！又可以多吃两碗饭了！！完全停不下来啊！
茄子吃完就完事了？不可能的！！剩下的肉沫茄子汁用来拌面，简直了，好吃得要上天，谁吃谁知道！！！
电饼铛做的凉皮
疫情期间在家实在无事，看有很多人做凉皮，有些工具凑不齐，没有容器，上锅蒸不方便，我这个是用的电饼铛，非常方便实用。
用料：
500克高筋面粉
2克左右酵母
1根黄瓜
1勺辣椒粉
1根葱
1头蒜
一大勺芝麻
一小勺花椒粉
适量食用油
八角两个，香叶五个，花椒30个，桂皮一小片，小茴香一小勺料汁
一大勺芝麻酱
做法：
面粉加凉水和成光滑的面团，醒半个小时，然后如上图，开始加水洗面。（忘记拍和面的图了，用的别人的，希望作者别介意，后边我做凉皮的方法跟别人的不一样）
洗四到五遍，直到水清为止，加一点发酵粉揉进面筋，发酵半小时，然后上锅蒸放凉后面筋就做好了。
这是刚才洗完面筋剩下的面汤（且叫它面汤吧）过滤下（家里有榨汁机或者破壁机的可以用那个滤网），然后静置四个小时，沉淀下，倒掉表面的水，剩下白色面汁（酸奶状），就可以开始做凉皮了
接下来是重点，别人都是用披萨盘上锅蒸（有木有搞错，感觉披萨盘不是人人家里都有的），我这个是用电饼铛（这个大家都有吧，平时热个饼很方便），在电饼铛里均匀抹油，用家里盛汤的汤勺一勺，倒进电饼铛，转动电饼铛，直到均匀布满（切记电饼铛要凉的或者温的），盖上盖子，上下开关都开启，等待两到三分钟，这时会冒大白烟，打开后如上图所示起大泡呈透明状就是成功了。
关闭电饼铛上下开关，在面饼边缘抹薄油，方便揭出完整的面皮，用擀面杖配合出锅。
中间等待面汁沉淀的时候可以先把辅料做好，葱蒜切沫，再放一大勺辣椒面和芝麻，我最后又放了一小勺花椒粉，图中没拍。
烧热油，用勺子均匀浇在上面，搅拌均匀，放入两勺生抽，三勺醋，一小勺白糖，一小勺盐，一点香油，搅拌均匀备用；另外再将几个蒜打成蒜泥，加凉水调成蒜汁，放入碗中备用；再另用一个碗放入一大勺芝麻酱，倒入热水，搅拌均匀备用。
料汁也需要在静置面汁时做好，八角、花椒、桂皮、香叶、小茴香清洗后，放入水中大火烧开，然后转小火煮半小时，放入容器备用。
最后就是黄瓜切丝，面筋切块（疫情期间不让出去，没有酵母，面筋做的不太好），凉皮切条，倒入前面的辣椒汁，蒜汁和料汁，搅拌均匀，就可以开吃了~各位朋友如果碰到什么问题或者有什么意见建议都可以留言，谢谢！
斑椤式蛋挞
用料：
100克牛奶
60克淡奶油
2个鸡蛋全蛋
17克糖
做法：
1.牛奶＋糖搅拌至糖融化

2.继续加入两全蛋搅拌
3.加入淡奶油搅拌均匀。

End,倒入蛋挞皮，缓缓推进烤箱200°，静候25～30分钟。

Get it?
香草檸檬燉洋梨
還是Chef John的原方

減少了一點糖 感覺好像也夠味道！
用料：
2只洋梨
5 cups水
2-3cups白糖
1 顆檸檬
1 tbsp/1根香草精/香草莢
選用：
適量巧克力醬
適量碎堅果
隨意拿來搭配吧！各種你喜歡的小甜點
做法：
梨削皮 從屁股把核掏出來（我忘記了 就沒掏..所以啃完還要吐核 哼） 
水+糖+檸檬皮屑+檸檬汁+香草混合 放進深一點的鍋
梨放進去大火燒開 轉小火燉煮20分鐘 煮好後泡在裡面可以放進冰箱保存 也可以吃熱的 怎麼樣都好吃
可以淋巧克力醬或者各種你喜歡的醬 然後搭配著別的一起吃 我配了兩塊meringue cookies因為我超愛meringue嗯
清炒油麦菜
用料：
1把油麦菜
2瓣大蒜
适量生姜
适量京葱
1勺生抽
半勺耗油
少许五香粉
少许花椒粉
做法：
一把油麦菜，洗净切成两段。
锅里倒入调和油，放入切好的葱姜蒜，炒香。
加入切好的油麦菜，加入适量清水。
加入生抽、耗油、五香粉和花椒粉。
翻炒几下，出锅。青菜不需要炒太长时间，否则容易脱水。
炸鸡腿咖喱饭
用料：
1只鸡腿
0.5根胡萝卜
1个洋葱
100克面包糠
2块咖喱块
1碗米饭
1个土豆
做法：
鸡腿去骨，切块，一个鸡腿大盖12块，料酒，大蒜，胡椒粉，蚝油，生抽，糖腌制2小时
腌制好的鸡腿，粘玉米淀粉:面粉1:1的粉裹一下，再粘凉水2秒后，放到面包糠裹一下
上锅炸，金黄色捞出，大概6,7分钟
摆盘，完美不，女儿吃了大半盘。
泡椒香芹墨鱼仔
家里人一直喜欢辣炒海鲜，所以试着用过年剩的芹菜和墨鱼仔家泡椒爆炒。这道菜只需要提前把墨鱼仔从冰箱里拿出来解冻，而整个过程操作下来五分钟，味道鲜美微辣很好吃很下饭。
用料：
根据家人情况定墨鱼仔
一棵芹菜
适量葱一段、姜两片、蒜两瓣
适量糖、盐、料酒、生抽、耗油
两汤勺瓶装泡椒（剁辣椒）
做法：
芹菜斜着切成小段
墨鱼仔洗干净备用
葱姜蒜备用
1.锅里倒油，油热后倒入葱姜蒜爆香。
2.然后加入剁辣椒两勺翻炒。
3.看到墨鱼仔开始缩水时加入料酒去腥。
4.在加入适量的糖，盐，生抽继续翻炒。

汤汁烧开后，加入芹菜。继续翻炒直至收汁！
好了，盛米饭吧！
腊味煲仔饭 电饭煲版
钟爱广式砂锅饭，砂锅粥等美食，但是家中没有砂锅，就用电饭煲做了超级简单，但又非常美味的腊味煲仔饭，一起来做一下吧
用料：
1杯大米
1根腊肠
1根小葱
少许青菜
1勺盐
2勺味极鲜
做法：
家中一直备有眉州东坡的香肠，煲仔饭用鲜咸味的
腊肠洗净，切片，青菜洗净备用
适当水与大米一起放入电饭煲中焖，放入少许盐，焖米饭
我一般选择精煮1小时，着急也可以选择40分钟快煮。
米饭焖好后，放入味极鲜酱油和葱碎搅拌均匀
酱油我选的味极鲜，也可以放生抽
蔬菜可以任意选择家中绿菜，可以是菜花，油菜，芥兰，蒿子秆等都可以，青菜需要洗净用开水焯一下，根据不用菜品种类可以小煮一会，放一点点盐，捞出淋干，摆盘即可，最后点缀可以在撒上一点小葱碎，简单的腊味煲仔饭出炉，非常香！你也试试吧
牛油果鲜虾卷
时间：约15-20分钟
难度：有点挑战🖖
份量：2人份
用料：
1个牛油果
1根黄瓜
15只虾
#大虾用调味料
1g盐
1瓣蒜
10ml食用油
#牛油果用调味料
1g盐
10g沙拉酱
根据口味添加黑胡椒碎
5g柠檬汁
#其他
适量辣椒粉
做法：
虾去壳去虾线，放入蒜蓉、盐抓匀，腌制10分钟。
锅中放入10ml油，油热后小火将虾仁煎至变色。
牛油果去皮去核。
果肉切成小块，放入柠檬汁、黑胡椒、盐、沙拉酱压成泥。

黄瓜用削皮器，削成薄的长条。
在黄瓜条上铺一小勺牛油果酱，抹匀。
末尾放上煎熟的虾，卷起来，撒上辣椒粉末即可。
奶油焦糖酱
日常生活的甜蜜伴侣---在我家，有一个小玻璃瓶里永远装着焦黄色的糖浆。这瓶神奇的糖浆，有着十分广泛的用途，涂在面包、蛋糕上，有一份独特的甜蜜；加入咖啡或奶茶里，则更是美妙非常。而烘焙的时候，加入了它的甜点，总有一份别样风味。它，就是今儿的主角——焦糖酱。
焦糖酱，我们已经不陌生了，以前博客里也有一些配方用到过它，这里，介绍的是一种用途最广泛的焦糖酱，它顺滑浓郁，可以方便的挤在花式咖啡上或者涂抹在面包上，味道非常的棒。

参考分量：2小瓶
用料：
125克细砂糖
125克动物性淡奶油
25克冷水
90克开水
做法：
普通焦糖酱：细砂糖125克，冷水25克，开水90克。奶油焦糖酱：细砂糖125克，冷水25克，动物性淡奶油125克
锅里放入细砂糖后，倒入25克冷水
将锅用小火加热。随着热度上升，糖会渐渐溶解，并开始冒出小泡。加热的过程中不需要搅拌
渐渐地，泡沫越来越多。此时，耐心等候
加热一段时间后，糖的颜色开始改变，出现黄色了
这个时候，可以轻轻摇晃小锅，让糖的颜色变得均匀。保持小火加热，直到糖的颜色越来越深
接下来，最关键的时刻到了。注意糖的颜色，当变成焦红色(深琥珀色)的时候，立刻关火，并倒入刚烧开的水或者煮沸腾的淡奶油(步骤图里是倒入淡奶油)。倒入以后，糖浆会激烈地沸腾，此时要小心
用木勺将糖酱充分搅拌均匀，并把锅坐在冷水盆里，继续搅拌，使糖浆能快速冷却下来。当糖浆变得“平静”并且均匀的时候，就可以放在一边，等待它完全冷却了
刚煮好的热糖浆看上去比较稀，冷却以后，就会变成浓稠的焦糖酱了。将焦糖酱装入玻璃瓶里，放在冰箱保存，随用随取哈
泡椒凤爪
用料：
鸡爪
泡椒
红椒（选用，增加点颜色）
青柠檬（实在家里米有，那也算了）
老姜
蒜瓣
料酒
做法：
鸡爪剁成两块
入锅，放姜片、蒜瓣、少许料酒，煮
煮开，继续煮，根据自己喜欢的熟烂口感决定时间，煮好后，冲凉水降温，洗去浮沫，泡在凉水中
调汁：泡椒水、凉白开、柠檬片、红椒块
放入晾凉的鸡爪浸泡入味
夏天的话可以盖上保鲜膜，放冰箱冷藏
蚝油茄子炒饭
用料：
2根茄子
隔夜饭
1大勺蚝油
蒜末多多、葱末
做法：
茄子切丁备用。
锅加热，入油，油热后加入蒜末，炒出香味后加入茄丁，翻炒茄丁快透明前加入蚝油翻炒，最后加入隔夜米饭，超匀即可
出锅前撒一大把葱末，拌匀，乘出。
炸萝卜丸子～每日一素
🍃 食之以素  善之于心🍃 吃素，长养慈心
蔬菜作用:
💜胡萝卜在西方有很高的声誉，被视为菜中上品。荷兰人把它列为“国菜”之一。胡萝卜对于人的营养价值很好，还可以治疗夜盲症，常吃可增强人体的抗癌能力。还可以治疗感冒、便秘、预防高血压、防癌、胃病、美容等功效。胡萝卜能滋补气血，健胃消食，养元养阳，胡萝卜对治疗消化不良、痢疾、咳嗽和夜盲症有效。
用料：
半根胡萝卜
半根萝卜
两把面粉
一把淀粉
1个鸡蛋
适量孜然粉、生抽
适量植物油、酱油、盐、蔬菜精
做法：
💛胡萝卜切丝，青萝卜切丝去皮(喜欢颜色好看的就不要去皮了)将切好的萝卜装入盘中，放少许盐腌制五分钟左右(腌制是为了把萝卜中多余的水分排出)。
💛腌制好之后，用手将萝卜丝的水分挤干放出盘中。放面粉、淀粉、盐、生抽、酱油、蔬菜精搅拌均匀后尝尝咸淡
💚开火烧油，油要多些，油温六成热后放入萝卜丸子(要少许放入)慢慢炸成金黄色捞出放入容器中晾油。
💚将半成品的萝卜丸子放入锅中炸第二次，不用太久2～3分钟即可，炸好的萝卜丸子放入盘中后，撒上孜然粉就可以啦～
❤无比香甜的萝卜丸子就做好啦～
简单入门零失误泰式鸡肉炒饭
这次去曼谷玩特地报名参加了当地一个烹饪学校的课程，学了四道菜，都比较容易，但是泰国的香料国内不太容易买，除了一个炒饭，原料简单味道惊艳！
用料：
2瓣蒜
半只洋葱
一碗冷饭
一只鸡腿
2只鸡蛋
一只番茄
2颗香菜
3根葱
做法：
大蒜切蒜末；洋葱切丁；番茄去皮，去芯子切丁；鸡腿肉去骨去皮切小块；葱切末
鸡肉放入盐和葱姜料酒微腌制，然后做接下来的步骤
冷油下过，放入蒜末，炒香
下洋葱丁，炒香
把洋葱和蒜末挂起，敲两个鸡蛋，不要打碎，待稍微凝固住翻面，第二年凝固住后打散。不要提前打鸡蛋主要是为了鸡蛋保持两个颜色，层次比较丰富。
下鸡肉一起翻炒
鸡肉变色后加入冷饭和适量盐和鱼露一起翻炒。
关火，加入葱花和番茄丁一起翻炒。
炒饭盛入圆形的小碗，盘子盖在米饭上，倒置，米饭变得很有型，一看就是fine dining。最后加上青柠檬，香菜，番茄花等topping，上菜。
芝麻油饼
烫面油饼软软的
用料：
低筋面粉
猪油
开水
芝麻
糖
盐
做法：
开水+糖+盐+猪油+面粉揉匀面团光滑，盖好醒15分钟。糖比盐多一点。
黑白芝麻擀面杖擀碎加盐备用
擀薄饼，加芝麻盐+油，抹匀。
卷起饼，捏严实边缝。扭转，拍扁。擀薄。
铸铁锅烙饼，转三转，翻三翻。
开吃
扁桃仁牛轧糖
用料：
500克棉花糖
105克黄油
300克奶粉
100克扁桃仁
做法：
首先把无盐黄油放入平底锅小火化开，其次倒入准备好的棉花糖搅拌，待棉花糖化开后尽快倒入奶粉和扁桃仁，再次搅拌均匀以后出锅，放入准备好的正方形烤盘，平整以后，待凉后切块包装即可。
燕麦花生酥
配方来自sunny，自留自看
用料：
60g花生酱
20g枫糖+可可酱
1/4勺肉桂粉
香草精（选用）
40g燕麦片
1/8勺盐
根香蕉（选用）
做法：
按顺序材料混合 烤箱175摄氏度烤10分钟
水晶冰葡萄罐头
天然无添加！烧烤绝加搭档，冰葡萄！味道棒棒哒！
用料：
巨丰葡萄
水
冰糖
做法：
葡萄去皮后放入容器中
加入水，没过葡萄即可，加入适量冰糖煮开两分钟，关火（时间不要太长，葡萄容易煮烂)
好吃的冰葡萄就做好了，装罐冰镇一下味道更佳
肉夹馍（ 炖肉➕烙馍全教程）
肉夹馍外面卖7块钱一个，还不一定好吃。 
自己在家动手造起来吧，其实也挺简单的，打肉夹馍的炖肉做好了，馍就好吃，随便整点馒头就肉都好吃😋，为了仪式感，还是整个馍吧……肉夹馍得有肉和馍。 哈哈哈哈 

肉夹馍的肉掌握猪肉部位和香料，炖出来的肉就不会差。 

肉夹馍的馍，其实和普通做馒头一样简单…

今日头条号：红红太狼的平底锅
关注作者搜索肉夹馍即可观看完整版视频
用料：
肉馅儿部分
500克猪前腿肉
1块桂皮
1个八角
1个肉蔻
10粒花椒
2片香叶
3片山楂
2片姜
2勺料酒
1勺老抽
3勺生抽
5克冰糖
5克盐
饼坯部分
2杯约400克面粉
1杯水
3克酵母
做法：
前腿肉切大块，放入姜片料酒焯水，捞出备用
准备好香料。
起锅热油，放入一把冰糖（我这里是白糖，家里没有冰糖了）小火炒出糖色，倒入猪肉快速翻炒均匀上色
加入足量的水，加入准备好的香料，加生抽，老抽，盐，大火烧开。 
然后倒入砂锅，小火慢炖一个半小时。 
现在准备饼坯。 面粉加酵母加水，揉成光滑面团，密封醒发60分钟，约1倍大小即可。 
醒发好的面团取出，排气。 搓成细长条，切成大小均匀的面剂子
面剂子擀压成薄片，对折叠起来，然后从一边卷过来。 
把卷好的面剂子按扁，擀开至巴掌大小，厚度约不到1厘米左右。 
平底锅加热，放入饼坯，盖上盖子，烙至两面金黄，记得翻个面哦。大约2分钟一面。 
两面烙好以后放入烤箱180度烤8分钟。 
此时肉也炖好了，将肉剁碎，喜欢吃青椒就加点青椒一起剁。 
取出烤好的馍，中间横着切开，不要切断，然后夹入肉到馍里，再浇点肉汁，就做好啦。 
真的好好吃哦！
快动手造起来吧！
超正的韩国部队锅！
这几天天好冷还阴雨绵绵( ･᷄д･᷅ ) 忍不住的想吃热热哒火锅！

刚好手头有材料就做了炒鸡正的韩国部队锅！(๑╹∀╹๑)

也太好吃了吧！

超级简单，零失败哦！

喜欢吃什么都可以往里面加加加！
用料：
2~3大茶勺韩国辣酱
2~3大茶勺番茄酱
半个洋葱
午餐肉
各种肉丸和鱼豆腐
一大把蟹味菇
一袋年糕
若干根火腿肠
一袋辛拉面
一片马苏里拉芝士片
若干肥牛卷
绿色蔬菜
做法：
准备好各种食材啦啦٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و
洋葱半个切成条，不粘底煮锅里倒一点花生油烧热。洋葱条倒进去炒，直到炒出香味就OK(/ω·＼*)
开水加到锅的三分之二处，倒入番茄酱与辣椒酱(๑‾ ꇴ ‾๑) 搅拌均匀就可以看到颜色超级正的汤底拉！这时候可以尝尝味道，如果觉得不够浓可以再加自己想要的酱(づ￣³￣)づ 等水开的过程可以准备一下材料哦~
汤煮沸腾后把辛拉面的调味包全部放进去，然后放入年糕(最难熟)，再根据自己喜好加入各种材料！
最后加入辛拉面，在辛拉面上放上一片芝士，这是重头戏！没有芝士的部队锅不算是好火锅！(  ˃᷄˶˶̫˶˂᷅  )
等芝士化了搅拌开，等面熟了就可以开动啦！别忘记拍照哦∠( ᐛ 」∠)＿
白萝卜粥
用料：
根白萝卜
杯大米
克盐
做法：
大米，白萝卜去皮洗净
加水，滴点油（孩子吃，我滴的橄榄油），香油，加点盐，电饭锅煮粥
欧拉
红烧大虾鲜味十足
用料：
适量虾
适量料酒
适量生抽
1个姜
1根大葱
适量盐
少许沙茶酱
做法：
准备材料：大葱切段切丝均可，生姜切片，虾洗净。接着，腌制虾：放入生姜片，生抽，料酒，盐，搅拌均匀，腌制最少15分钟。
小法宝：这个牌子的沙茶酱比李锦记的好吃😋某宝可以买到，BHG也可以买到～
热锅入油，油多放一点，放入之前腌制虾的生姜片，小火熬制一两分钟。
虾入锅，腌制的汤汁留下备用，虾煎制成金黄色，外壳与肉分离。
加入之前腌制的汤汁，再加一筷子的沙茶酱，快速翻炒。
加入葱段
均匀翻炒，因为之前腌制的时候放的多，这时候就不用放盐了，而且我用的是海虾，本身带一点盐。
好了，香味扑鼻的大虾🦐上桌啦～鲜味十足😍
新鲜土茯苓汤
夏天在广东湿气特别重，新鲜土茯苓是祛湿排毒的最佳食疗，煲出的汤比较甘甜，老少咸宜，干的土茯苓煲出的汤会酸涩，没那么好喝！
用料：
350克新鲜土茯苓
500克骨头
10克生地（药材）
10克熟地（药材）
适量盐
适量鸡精
半锅水
做法：
准备好新鲜土茯苓、骨头、生地、熟地几种材料
锅里放水煮开后下上图的材料大火煮开，撇去浮沫，用小火炖2小时！
加鸡精、盐（不吃的东西可以不加）
美味的汤就做好啦！
孕妇补钙--豆腐鲫鱼汤
用料：
1条鲫鱼
1块豆腐
1片姜
做法：
鲫鱼一条，洗净里面黑色那层膜，收尾各一刀，抽走鱼腥线，这两步很关键，关系到后面鱼汤腥味
厨房纸控干水分，避免粘锅
猪油适量，因为是孕妇吃，所以放得很少，扑满锅底就行了
提着尾巴，头朝下煎鱼，记得煎黄一面再煎另一面不要翻太勤
待两面金黄，下开水，最少要没过鱼面一指，开大火
10分钟左右，待鱼汤逐渐转奶白色后转小火
豆腐切块，不要太薄，最好要老豆腐
下豆腐，小火5分钟
此时可加点葱结，或者胡椒粉，豆腐鲫鱼汤出炉
花生酱
万能花生酱.
只需要一台破壁机即可.
用料：
50克细砂糖
500克花生
5克盐
做法：
花生用烤箱烤熟后去掉花生衣，这一部比较繁琐点，去皮的花生准备好接下来就很简单了。我用的红皮花生。
所有原材料一并放入破壁机里，打至顺滑状态即可。
装入高温消毒，控干水分的玻璃罐中，冰箱冷藏保存。