xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
巧克力橙皮威士忌磅蛋糕
新的酒鬼胖。
巧克力和酒的综合体我爱的深沉，希望你们也喜欢。格外加入一些橙皮丁来提味，柑橘类的清新果香调偶尔跳出来给味蕾带来惊喜。
用料：
100g黄油
85g（约两个小鸡蛋）鸡蛋液
80g黄糖（不要用粗颗粒那种）
80g低粉
20g无糖可可粉
1小撮盐
1/2小勺泡打粉
40ml威士忌
25g糖渍橙皮丁
40g巧克力豆/碎（60%以上）
#<酒糖液>
15g糖
25g水
35ml威士忌
做法：
准备：
黄油提前软化到位。
鸡蛋拿出回温。
橙皮丁提前用分量外的威士忌浸泡2小时以上，沥干备用。
软化好的黄油分三次加入黄糖，用打蛋器高速打发至蓬松顺滑(此处掐表打发5分钟)。
鸡蛋打在小碗里用蛋抽搅匀。
分5-10次分次加入黄油糊中继续打发，大约每次打发1分钟左右，每次等蛋液全部吸收混合均匀后再加入下一次，否则容易水油分离。
低粉，可可粉和泡打粉混合过筛到3的黄油糊里，再加入一小撮盐，用刮刀切拌混合至无干粉以后加入40ml威士忌,继续翻拌至彻底混合均匀再抄底翻拌约30下至蛋糕糊呈现光泽感。
倒入巧克力豆/碎和酒渍橙皮丁，大致翻拌均匀即可。
将面糊装入模具，表面抹光滑并尽量抹成中间低两头高的形状，放入预热好的烤箱中下层，170度45-50分钟。可在15-20分钟的时候拿出来用小刀划一刀（我偷懒没有划）。上色到想要的程度加盖锡纸。
烤蛋糕的同时煮糖水：细砂糖15g和25g水加入小奶锅，煮至水沸腾，砂糖融化，冷却后加入35ml威士忌酒搅拌均匀。
蛋糕出炉以后立刻倒扣脱模，迅速趁热在蛋糕体所有面刷上酒糖液，涂好后静置放凉到温热的时候包好保鲜膜，入冰箱冷藏保存。
存放2-3天让蛋糕风味充分融合，味道更佳。食用前提前取出回温即可。
简易蓝莓麦芬
蓝莓的季节，一不小心就买多了。此款麦芬是消耗蓝莓和奶油的最佳搭配。配方简单步骤不繁琐，非常适合新手制作。

家里的纸杯太多了，正好用掉些。此配方可制作4.5cm的纸杯12个哦~~
用料：
100g鸡蛋
90g细砂糖
190g淡奶油
120g黄油
300g低粉
10g泡打粉
125g（正好一盒）蓝莓
做法：
将黄油融化后降温备用。
鸡蛋用手动打蛋器打匀后，加入细砂糖搅拌均匀。
加入淡奶油，搅拌均匀
倒入降到室温的黄油，继续拌匀。
低粉+泡打粉，过筛后加入4中混合均匀，不要过度搅拌以免起筋。
加入洗干净并洗干净水分的蓝莓。
倒入4.5cm的大纸杯，7分满。180度中层35分钟。
冰糖葫芦🍡
冰糖葫芦是中国传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。
在宋朝年间便开始了古式的做法，《燕京岁时记》记载：冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。茶楼、戏院、大街小巷到处可见，现已成为中国传统小吃。冰糖葫芦具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用。
用料：
克山楂250g左右
克冰糖200g
根竹签数支
克水200g
做法：
山楂清洗干净沥干水，竹签开水烫一下消毒备用，按照个人喜好，番茄，草莓，金桔，葡萄都是可以用的。
然后逐个串起来，一定要让果子表面无水份
前期工作准备好，就来熬糖稀，最好用浅浅的平底锅🍳，方便裹糖，冰糖或者砂糖都可以，做法一样，200g糖，200g水，大火煮开转小火慢慢熬，熬到水份流失剩下糖份，由小泡泡变成大泡泡，不会用肉眼判断可以用最简单有效的方法，取一碗清水，用筷子🥢粘一点糖稀，糖能挂在筷子上快速在水里浸泡一下，大概3-5秒，尝一下糖稀变得清脆悦耳和冰块一样即代表糖稀熬好了！
传说中的大泡泡🤗然后就可以给果子挂糖了，要迅速行动，不然糖稀很快凝固哦
挂糖后放置10分钟左右冰糖就完全凝固就可以食用啦，酸甜可口的糖葫芦就做好了，自己做更安全，完全零添加，做好的糖葫芦应尽早食用，接触到空气冰糖层会融化掉。
如果食用不及时建议放冰箱冷冻，这样可以避免冰糖融化，告诉你们一个秘密🤫，外面买的糖葫芦能保证5天内不化，是因为添加了玻璃酥，柠檬酸，明胶，胭脂红，号称食品级添加剂，但是添加多少有没有超标我们又从何而知呢，所以自己做就最安全可靠啦！😽
菠菜炒鸡蛋
微信公众号“小羽私厨”每日更新私房菜谱

一款很平常的家常菜
菠菜本身通血脉，开胸膈
下气调中，止咳润燥
平时有胃热的毛病可以多吃些
用料：
15棵菠菜
2个鸡蛋
15克料酒
适量盐
做法：
先将菠菜洗净后，烧一锅开水，水开后将菠菜下锅汆烫2分钟。来后捞出来沥干水分。
将菠菜攥干水份，切几刀，方便一会儿吃。
鸡蛋打散，加一点点盐搅匀。炒锅倒油，炒鸡蛋时油一定要多，等油冒烟时，再把搅散的鸡蛋液倒进去，倒进去之后要用筷子快速搅散，等看到鸡蛋基本凝固时，就要快点把鸡蛋盛出来放到一边。这样炒出来的鸡蛋才松软可口。
把菠菜倒入锅中翻炒几下，炒散。
然后倒入之前炒好的鸡蛋，放一点料酒，和适量的盐，炒匀即可。最后鸡蛋倒进去后，翻炒的动作要快，时间上了，鸡蛋就老了不好吃了。
白灼罗氏虾
用料：
只虾
片姜片
根小葱
片姜
勺料酒
勺生抽
克盐
做法：
虾洗净，剪去虾须虾爪，去虾线
水中加入姜片葱料酒，水开后放入虾，煮5min左右。焖2min。即可取出。
蘸料：葱姜辣椒切碎，辣椒面一勺，热油浇汁，加入生抽、老抽、耗油、醋、盐调味，
红烧排骨
中午有我最喜欢的红烧肉，旁边的东北小哥哥也说超级棒，吃完又添了一份，这满意的红烧肉引起他对东北家乡的红烧排骨的想念，还一边说是自己拿手菜之一。
        没去过东北的我也好想知道到底有多好吃，咋们南方做的已经够好吃了。吃完他跟我分享了方子，超爱尝试做美食的我就立马买了排骨。
       今晚就给大家分享一下过程和成果~~ぉぃしですね！
用料：
500克排骨
2个八角
80克（根据个人喜好加减）冰糖
1勺老抽
1勺生抽
1块桂皮
6片姜片
2勺料酒
5片香叶
10克（可以用蚝油代替）盐
200克（看具体情况）油
6瓣大蒜
1根大葱
50克芝麻
1勺蚝油
20粒花椒
5个干辣椒
做法：
排骨洗净，放入冷水，开火焯水
沸腾约2mins，捞出虑干，用开水冲洗，放置一边备用
锅中加油，烧热放冰糖，中小火炒化
放入排骨，开中火，不停翻炒，上色至褐色起锅
锅里放少许油，加入姜、蒜、葱、花椒，爆香
放入排骨，翻炒片刻，加水至刚好淹没排骨，最好开水，加入大料，桂皮，香叶，干辣椒，老抽。中火焖40分钟至剩3分之1的水，加入生抽，最好海鲜的那种，最后加蚝油。这时味道和软度已差不多了，大火收汁，一定要收到只剩油。最后一步洒上芝麻，翻炒均匀。
关火摆盘。剩下的就是邀上伙伴品尝啦！
[木下大胃王吃过的]   泡芙蛋糕卷
看到木下吃的泡芙蛋糕卷就想要动手尝试一下，香草卡仕达酱参考了 石榴与独角兽的方子，泡芙部分参考了君之的方子
用料：
『泡芙蛋糕卷』
100g低筋面粉
160g水
80g黄油or植物油
1tsp糖
1/2tsp盐
3个鸡蛋
『香草卡仕达奶油夹馅』
2个蛋黄
200g牛奶
适量香草精
20g（原方40g）糖
15g黄油（可省略）
一盆冰水
160g淡奶油
16g糖or炼乳
做法：
先来做卡仕达酱。蛋黄加糖，用电动打蛋器打到蛋黄发白
15克玉米淀粉筛入蛋黄，用电动打蛋器低速打到粉类消失，
牛奶和香草精倒入奶锅小火煮开，把烧好的牛奶倒1/4到蛋黄糊中，同时快速用手动打蛋器搅拌，避免蛋黄糊被烫熟结块，大概搅拌均匀后用电动打蛋器，低速打匀，再倒回奶锅
开小火，同时手动打蛋器一直搅拌，不要停。到
直到蛋奶泥开始冒小泡泡，关火，加入黄油，搅拌至黄油溶解
至蛋奶泥温凉的时候，贴着蛋奶泥盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，保鲜膜一定要贴着蛋奶泥！
接下来做泡芙。把黄油or植物油，糖，盐，水一起放进锅里用中火加热稍微搅拌几下，煮至沸腾,等待期间低筋面粉过筛，鸡蛋打散。沸腾的时候转小火，一次性倒入全部面粉
快速搅拌，进行糊化，搅拌到看不到干粉就可以了
倒入所有蛋液一半的量，因为面糊的温度比较高，为了避免温度高使蛋液凝固一开始要加入较多的蛋液来降低面糊的热度。
剩下的蛋液分数次加入，每次搅拌均匀，再加第二次，直到用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角状
面糊装入裱花袋均匀地挤在铺好油纸的烤盘上
送入210度预热好的烤箱，烤5-8分钟，再把温度调到180度烤15分钟左右直到表面黄褐色
打发好的淡奶油加入冷藏好的蛋奶泥拌匀，均匀抹在泡芙卷上，起始端厚些，末端2cm空出来
借助油纸将泡芙卷卷起，放入冰箱冷藏2小时定型后食用
竹网煎鲳鱼
用料：
500克武昌鱼
50克火腿
50克香菇
25克香菜
25克白芝麻
10克豆豉
10克豆瓣酱
3克盐
5克白砂糖
3克醋
10克料酒
5克大葱
3克姜
5克大蒜
玉米3克淀粉
5克酱油
20克植物油
做法：
将鱼宰杀洗净，切上十字刀花，加入精盐、料酒、酱油腌制一下；2。 将腌制好的鱼蘸上干淀粉，放在锅内煎透；3。 火腿、香菇均切细粒；4。 坐锅点火放油，放入葱、姜、蒜、火腿粒、香菇粒、豆豉、老干妈豆瓣酱等炒出香味，做成调味酱汁淋在鱼上即可
母乳蛋黄磨牙棒
做给6个月大的儿子出牙期磨牙！
用料：
1只土鸡蛋
40ml母乳
100g面粉
做法：
1、鸡蛋水煮熟，去蛋白留蛋黄，加入面粉；
2、双手合十对揉，把蛋黄与面粉揉均匀；
3、慢慢加入奶，拌成雪花片；
4、和成面团(此时不光滑)把面团盖起来，醒发半小时；
5、醒发好的面团揉成光滑面团，用擀面杖擀成长方形，约10cm宽，厚2cm的面片；
6、去除4边缘，切成2cm宽的长条；

7、把每个长条都卷上螺旋卷，边缘材料可以做成其他形状，均匀放入垫有油纸的烤盘里；
8、预热烤箱180度10分钟，中层上下火180度烤15分钟，改160度烤10分钟，停留10分钟后打开，即可。
古早味水浴法戚风蛋糕（6/8寸）
喜欢吃又怕胖，所以为了控制热量，下面做法减少了糖和油的用量，可适当增加牛奶的用量。以下是6/8寸的用量，尺寸越大可以按比例加量。可以加我微博“美君Miikun”，会更新平时做的美食，希望跟大家一起分享。大家做完欢迎在下方提交自己的作品，也可以提问，一起进步。
用料：
6寸3个、8寸5个鸡蛋
6寸50克、8寸70克牛奶
6寸70克、8寸90克低筋面粉
3-4滴（作用去腥、也可不要）白醋
6寸45ml、8寸55ml玉米油
45克（根据喜好酌情加减）细砂糖
6寸145度55分钟、    8寸145度60分钟烘烤时长：
6寸150度60分钟、  8寸150度70分钟水浴法烘烤时长
蛋糕模具、电动打蛋器、手动打蛋器、刮刀、刻度杯或勺、2个盆所需工具：
做法：
准备好材料
油和牛奶混合搅拌均匀，要搅拌充分！避免油水分离。
将鸡蛋黄和蛋清分离，蛋黄直接打入牛奶和油混合的盆里，蛋清装到一个无水无油的盆中待用。
将面粉加入蛋黄糊中搅拌均匀
然后开始操作蛋白，蛋白里先滴2滴白醋，然后开始用电动打蛋器，把蛋白打到起泡泡，加入1/3的糖，继续第二次打发蛋白，泡泡变细腻时加入第二次1/3的糖，继续第三次打发蛋白到出现纹路，加最后一次糖，继续打发蛋白，直到蛋白湿性发泡的极限（接近干性发泡），如上图提起打蛋器尖角成直线最后略微弯钩状；（蛋白打发不到位或者打发过头，都会导致最后蛋糕回缩）

蛋白打发完成即可打开烤箱145度预热。
将1/3蛋白到入蛋黄糊里，用炒菜时的手法把蛋白蛋黄糊搅拌均匀，
把搅拌均匀之后的面糊全部倒入剩余的蛋白霜的碗里，也是炒菜的手法拌均匀
倒入蛋糕模具，从20cm高处把模具摔下（震出气泡）
上图是水浴法烘烤：烤盘内倒入3cm左右的温水，将装有蛋糕糊的模具放到烤盘上，水浴法是150度70分钟左右，因烤箱而异。（先用锡纸将蛋糕面上盖住，防止蛋糕表层太干燥，50分钟后取下锡纸继续烘烤。）


烘烤结束后取出蛋糕，将蛋糕从20cm高处摔一次，震出气泡，形成空气对流防止蛋糕回缩，随后即可取出蛋糕。待稍微冷却后再将料理纸撕开。
做出来的蛋糕非常细腻松软，水浴法烤出来的蛋糕比较湿润，吃起来不会那么干燥。不喜欢湿润口感的也可以不用水浴法直接烘烤。
鸡油菌炒烟肉
快手菜，炒起来，拌米饭一人午餐
用料：
鸡油菌
烟肉
蒜
盐，胡椒，糖
做法：
鸡油菌泡水洗净
烟肉切小片
锅里热油，下蒜片爆香后，下鸡油菌翻炒，加入烟肉，继续炒，出锅
海鲜炒粉干
一直以来最喜欢分享给朋友们的美食之一，作为主食却又有菜的感觉，吃过的朋友都大赞不已，其实灵魂就在于粉干的干香美味啊！下面我将一一分解这道美味的制作方法，喜欢的朋友尽可拿去，不用谢啦！
用料：
四两粉干
两片叶子包心菜
一根胡萝卜
一只洋葱
三瓣大蒜
两根小葱
一只鸡蛋
适量鱿鱼干
三只干贝
十只虾仁
适量大豆油
适量香油
一汤匙生抽
一汤匙鸡精
做法：
需要买正宗的温州粉干，细一点的好
五十度的温水浸泡十分钟为最佳状态，之后沥干水分
准备好需要的食材
包菜，胡萝卜，洋葱切丝，小葱，大蒜切末，干鱿鱼手撕成丝，干贝泡好后也手撕成丝，鸡蛋打散
准备好调味料
大豆油下锅，下入鸡蛋，翻炒
鸡蛋一定要炒至焦香，倒出滤油
另起锅倒入大豆油，下入蒜末和鱿鱼干，干贝一起小火慢煎，至鱿鱼干和干贝干香
下入滤干水分的粉干，用筷子翻炒
待粉干均匀的时候倒入生抽和鸡精，继续翻炒均匀
加入包心菜，胡萝卜，洋葱丝，翻炒片刻，记得不要太久，保持三种蔬菜的最佳口感和甜味，加入香油和小葱，翻炒均匀即可出锅
出锅的效果非常不错哦！一般情况，三种蔬菜的量和粉干的量等同的时候口感最好哦(⊙o⊙)哦
海参小米低卡粥
减肥期间，早餐除了全麦面包➕脱脂奶➕水煮鸡蛋，好像没啥可以吃的了？？？

今天推荐一款低卡轻奢侈早餐💓海参小米低卡粥💓

换换口味的同时，也不阻碍你减肥的效果，还能养颜润肤、缓解疲劳😍
用料：
100克小米
1只海参
若干葱花
若干姜片
10粒枸杞
1克盐
做法：
我是去沃尔玛买的海参和小米。海参已经泡发过的，解冻泡水几分钟，然后洗净就好，非常省时间；然后把小米准备100克，洗净；准备其他配料！
砂锅煮开水，放入洗净的小米，不停搅拌，避免粘锅，煮大概十分钟即可
放入海参，煮3-5分钟
撒上葱花、姜片、枸杞，搅拌半分钟
差不多就可以出锅啦
营养价值非常高的一款早餐，老少皆宜。重点是减肥人群也可以吃！
外酥里软 免揉欧包
某一年的情人节，让我想想哪一年…

去某著名牛扒店享受难得的二人世界 
第一个端上来免费送的餐前包 
就是这种外酥里软的面包

舒缓的音乐 温暖的烛光下 
老公深情的望着我 轻轻地说
你会做这种面包么…
我说，会！
……

想起来了 是两年前
终于再一次实现了对他的诺言☺️
用料：
300克面粉
3克盐
3克酵母
240克水
做法：
称好面粉 盐 酵母
倒入240g的水
用筷子搅拌均匀
盖上保鲜膜 室温发酵8-12小时
出现蜂窝
可以晚上和面 第二天做
把发酵好的面团移到撒满干面粉的揉面板上
用筷子夹住面团的任意一边 折叠到中间 直到全部边边折叠到面团中间
折叠的时候可以看到气泡
将折叠好的面团移到铺满干面粉都容器里（很湿 一定要撒干面粉）盖好 静置2小时
将铸铁锅放入烤箱 同时打开预热 到450华氏度 
到达450华氏度 将锅取出 放入面团 表面撒上干面粉 （锅体非常烫 要小心） 
再次放进已预热好的烤箱
450华氏度 加盖烤30分钟
打开盖子 继续450华氏度烤20分钟
拿出来一看 丑丑的 敲外壳 蹦脆的
切开一看 真心喜欢啊！超级软
单独吃 加上黄油 好香哦
配自己做的罗宋汤（缺红菜头 其实是番茄牛肉汤😃）

四个宝宝一扫而空，😂做少了
分成三个面团一起烤
懒人快手硬菜-芋头红烧鸭（电饭锅版）
这个菜最最大的优点是不用操心，而且原汁原味，配菜吸收汤汁，会非常入味。
用料：
1只鸭（童子）
好多片姜
5大根葱
2勺生抽
1勺老抽
1.5勺盐
1勺蚝油
10瓣蒜
5个芋艿
1/3个洋葱
做法：
买的现成的童子鸭（被剁了牙齿和鸭掌的🦆）放水中化冻，加一勺盐，半个小时泡出血水。清洗干净沥干水备用。
调制料汁，蚝油，生抽，老抽按照上述配料搅拌均匀。鸭肉胸部，背部，腿部划两刀方便入味。大约一勺盐，用手均匀涂抹在鸭肉各个部位，包括腹腔内部。按摩两分钟。再用刷子将料汁均匀涂抹在鸭身上，腹腔里放入三片姜，葱，一个八角，将未涂抹完的料汁全部倒入腹腔（腹腔最好不要全部切开，那样料容易掉出来）装入大号厚保鲜袋，按摩十分钟，放入冰箱腌制约半小时，时间长点的话肉会更加入味。
电饭锅内入底油，依次均匀铺上姜片，葱，蒜瓣，芋艿块（芋艿洗净后在水里泡一会，去除表面多余淀粉，防止粘锅）
半小时后拿出鸭子再按摩两分钟平放入电饭锅，袋中多余料汁也倒在鸭肉表面。
再在鸭表面撒上一些洋葱，在鸡肉面上均匀撒上半勺盐（因为腌制的时间比较短，如果腌制时间长的话不用撒）完毕开整。
煮饭键40分钟
四十分钟开锅状态，用筷子可以戳动，会有汁水冒出来。个人感觉不太烂，然后用快速煮饭键，又煮了二十分钟。
二十分钟后就差不多了，鸭肉上色了。
鸭子捞出，把腹腔内葱姜八角取出，切块（有种切烧腊的感觉，哈哈哈）
将锅内配件均匀铺在鸭肉身上，即可开吃。芋艿吸收满汤汁味道超赞，蒜头超乎想象的好吃，入口即化，老妈说应该再多放一些的，哈哈哈。鸭肉的口感是比较紧致的，但是不柴。第一次做怕粘锅的话可以中途开盖稍微松一松底部配菜，一般是不会粘的。
花干鸡蛋夹馍(西安早饭)
用料：
数个鸡蛋
数个花干
花椒
干辣椒
八角
1个丁香
肉桂
小香
桂皮
香叶
做法：
大料备好先一起炒，注意热锅凉油放大料，不然容易糊。【大料是脂溶性，必须要炒一下】
炒香大料后加水水煮开，加入生抽老抽盐糖料酒【颜色参考视频】。备好的熟鸡蛋扒皮放进去，快煮开再放入花干。齐活！关火静止一下午就可以夹馍吃了。
汤汁浓郁‼️鱼香鸡丝拌饭‼️好吃到碗底舔干净
今天要做一个鱼香浓郁的鱼香鸡丝，肉丝嫩滑，汤汁浓郁，拌饭吃超好吃哦！
用料：
鸡胸肉，泡发黑木耳，胡萝卜，青椒，鱼香汁
做法：
鸡胸肉切成片，再改刀切成丝，放入料酒1勺，生抽1勺，盐1勺，生粉1勺拌匀腌制10分钟。
鱼香汁：4勺白糖，3勺香醋，2勺生抽，1勺淀粉，搅拌均匀。
胡萝卜和青椒切细丝，黑木耳提前泡发好切细丝。
炒锅放油烧热，下入鸡肉丝煸炒均匀后盛出。
炒锅留少许底油，放入1勺郫县豆瓣酱炒出香味。
倒入青椒丝、胡萝卜丝、黑木耳丝炒匀。
倒入鱼香汁。
翻炒均匀。
倒入鸡肉丝。
翻炒均匀出锅。
盛上一碗刚蒸好的大米饭，浇上鱼香鸡丝开吃啦。
盛上一碗刚蒸好的大米饭，浇上鱼香鸡丝开吃啦。
超级好吃零失败酸辣鸡脚
用料：
只鸡爪15
个小米椒5
4根香菜
5勺生抽
5勺醋
1勺麻油
50克白糖
1勺料酒
3片姜
瓣蒜两个
克盐一小勺
1根红萝卜一个刨丝
2个百香果
勺
做法：
鸡脚洗干净过水10分钟，我放了姜香叶八角
提前一晚把水冰着弄成冰块。(这样鸡脚会好吃点)
辣椒香菜蒜小米辣切好备用
红萝卜刨丝
全部配料放一齐
搅拌均匀
完成
大人小孩都爱吃的藕夹
家里小孩挺喜欢吃的，再蘸些番茄酱，味道绝啦
用料：
一节新鲜藕
250克肉糜：
50克面粉+50克淀粉+一个鸡蛋+少许清水面糊：
做法：
肉糜里放入适量盐，鸡精，葱姜末，少许料酒抓匀备用，筷子搅拌也可以的
莲藕洗干净削皮，切成一厘米左右的小片，不要太厚，这步比较练刀工，慢工出细活，注意千万不要切到自己的小手
把拌好的肉糜放在藕片上
再加一片盖上
把藕夹放面糊里浸一下拿出，油微热时下锅炸至金黄出锅
我的是从老家带的菜籽油，沫沫比较多，差不多的时候记得要翻面
什么也不放这样也挺好吃的，不失藕的清爽甘甜，丫头喜欢蘸番茄酱吃
米饭菜谱9⃣️-番茄牛肉烩饭（家常简易做法）
想念【小吊梨汤】的牛肉烩饭，与其想念不如动手一试。

这次在食材中，第一，加入了西红柿/番茄🍅，营养更均衡；第二，在主食加入了小米和藜麦，口感更软糯，营养也更丰富。

最后点缀了葱花，颜色更迷人。
用料：
1/2杯（常规量杯）白米
1/4杯小米（可不加）
1/4杯藜麦（可不加）
2个西红柿（汁多）
2根小葱
适量牛肉（鲜）
适量盐
1/2勺（常规汤匙）老抽
1-2勺生抽
1/2勺蚝油
1/2勺料酒
适量五香粉
适量黑胡椒粉
2瓣蒜
少许洋葱（可不放）
做法：
1⃣️主食：把米洗净，正常焖煮至熟；2⃣️牛肉：冲洗几次，挤压一下血水，再次洗净。切小块，倒入老抽，料酒，蚝油，五香粉，黑胡椒和盐腌制半小时以上；3⃣️小葱、蒜、洋葱切末，葱绿部分备用。西红柿去皮后切碎。
1⃣️热锅热油爆香牛肉，炒熟盛出；2⃣️用底油炒香西红柿等蔬菜末，撒入少许盐，煸炒出汁水后，倒入适量凉白开。大会煮沸后，倒入生抽和适量盐调味；3⃣️加入牛肉，炖至汤汁浓稠即可。
将米饭倒入锅中，拌匀。撒入葱花就可以了。
红茶黄油蛋糕
转自YouTube的cookkafemaru。无图自用版。18*8cm磅蛋糕模。
用料：
80g蛋糕粉
2个（大）鸡蛋（室温）
100g无盐黄油（室温软化）
100g细砂糖
2袋（4g）红茶茶包（伯爵）
20g杏仁粉
做法：
鸡蛋打入盆中，充分打散。
另取一盆，加入软化的黄油和糖，用刮刀拌匀后，用电动打蛋器打发黄油至颜色发白，体积蓬松。
将蛋液少量多次打入黄油中。（大约分5-6次）
筛入两种粉类，用刮刀轻轻拌匀（可使用戚风搅拌法）。
加入茶叶（如颗粒太粗可事先研磨碎），拌匀。
将面糊倒入铺好油纸的模具中（四周和底都要铺）。刮平表面，中间比两头稍低。
放入170度预热好的烤箱，烤35分钟左右。取出脱模后，放凉。可以包好保鲜膜使其回油后第二天再吃，口感更好。
裂纹好美。
切片后包装好当伴手礼也是不错的选择。
网红辣鸡爪
【网红辣鸡爪】
①鸡脚先用热水清洗鸡脚血水，用刀把鸡脚劈开改刀方便入味更好。
②八角、花椒、干辣椒、白酒跟鸡脚一起冷水入锅煮十分钟左右(鸡脚，软硬自己定)煮好后起锅可用冷开水或者冷水泡一泡，然后晾干水分。
③大蒜，小米辣切碎末。起锅烧油煎好做成跺椒蒜蓉备用。
④空碗放生抽酱油，老抽，白糖，盐，鸡精，味精，米醋，陈醋，芝麻油，凉白开调成汁备用。
⑤鸡爪中放入蒜片，姜丝，姜末，小米辣跺椒蒜蓉，再放入红油辣椒拌匀上色！
⑥倒入备好的调料汁拌匀，完后加一点葱花香菜，切几片柠檬提香，冰箱冷藏一晚上吃。😘
用料：
20只鸡爪
一个姜，大蒜
适量酱油，老抽
一个葱花
四片柠檬
适量糖
适量盐，味精，鸡精
适量陈醋，米醋
适量芝麻油，花椒油
适量勺红辣椒油
适量小米辣
适量八角，干辣椒，花椒
做法：
买回来的鸡爪清水洗干净剪掉鸡指甲。对半切开清洗血水。
八角、花椒、干辣椒、白酒跟鸡脚一起冷水入锅煮十分钟左右(鸡脚，软硬自己定)煮好后起锅可用冷开水或者冷水泡一泡，然后晾干水分。
小米辣切圈或者碎末，姜蒜切沫备用，额外再切点姜丝蒜片！柠檬切片。材料准备好了备用


空碗放生抽酱油，老抽，白糖，盐，鸡精，味精，米醋，陈醋，芝麻油，凉白开调成汁备用。
大蒜，小米辣切碎末。起锅烧油煎好做成跺椒蒜蓉备用。
鸡爪中放入蒜片，姜丝，姜末，小米辣跺椒蒜蓉，再放入红油辣椒拌匀上色！
倒入备好的调料汁拌匀，完后加一点葱花香菜，切几片柠檬提香，冰箱冷藏一晚上吃。😘
盖上保鲜膜，冰箱冷藏24小时口味最佳。
白菜卷肉
用料：
6片白菜
少许肉末
2朵香菇
2-3勺蚝油
2片姜
2瓣大蒜
做法：
白菜洗净，水烧开下锅煮熟
凉水冲一下，放凉一会
肉末，姜蒜末，香菇切丁，放入一勺蚝油，少许鸡精，盐，一勺老抽，葱，搅拌均匀
搅匀成这样
把肉放菜里面卷起来
水开放里面蒸十分钟，蒸好把里面蒸出来的水倒掉
起锅烧油，放小半碗水，蚝油，少许鸡精，生抽，搅匀，放一点水淀粉勾芡
把汁浇到菜上面，撒点葱花小米椒，就可以开吃了😄
低碳生酮友好咸蛋黄萝卜丝油端子
没吃过正宗的，看好友半夜发图觉得就是个萝卜丝饼饼呗。。但是也很想尝试一下，瞎发挥了一下做出来很好吃
用料：
鸡蛋
咸蛋黄
白萝卜
姜汁
车前子壳粉
椰子面粉
猪油
魔芋丝
魔芋精粉
泡打粉
做法：
一半萝卜丝，一半萝卜泥，萝卜樱子顺手切了一点
魔芋丝切碎
为了消耗家里的营养酵母片放了一些，淡淡的咸味芝士味。可以自己改其他的配料，不要放太多咸料不然萝卜会出水太多
椰子粉，车前子壳粉，姜汁，抓匀，加一点开水不要太多，萝卜还会出一些水，等粉粉吸收
温热水把魔芋精粉和泡打粉调开加入面团继续抓抓抓
一个鸡蛋，咸蛋黄蒸熟打碎，加车前子壳粉，椰子粉调个面糊
面团分成小块
煎的时候侧面也要立起来煎一下封住内馅的水分
我做的口味都偏清淡，喜欢味道重的一定要调整调料的配比
秋梨膏
记录配方，小狐狸君君的方子。药房的阿姨说，川贝粉就跟黄金似的，贵的咧，20g就要80软妹币了！😄
用料：
10个梨
30g白茯苓
20g川贝粉
20g麦冬
2个罗汉果
30g红枣（去核）
30g冰糖
25g姜片
200g蜂蜜
500g水
做法：
盐搓梨皮，去果蜡，洗净。
梨切小块，弃梨核。
料理机打梨泥。
所有药材按量备好，连同梨泥一并入锅，加水，大火煮开。
煮开后转小火继续煮1小时，梨泥较粘稠，要注意搅拌，以防糊底。但是，搅拌时可能会出现汁液外溅，要注意防烫措施，可戴手套，或锅盖挡下。
煮成后，待汤汁不烫手了，纱布包住过滤梨泥，把汁液过滤在一个容器中，纱布可用双层。
再用滤网过滤到干净的锅中，大火煮开，转小火，剩一半汁液，预计耗时一个钟，冷却后，加入蜂蜜，搅拌下即可。装瓶。
高颜值，哈哈
月饼季-素油版酥皮榨菜鲜肉月饼
月饼除了来自广东的广式月饼，还有江浙一带的苏式月饼，香港新加坡的冰皮月饼，台湾桃山的桃山皮月饼，每年中秋，每家都会庆祝中秋，每个地方的习俗不同，吃的东西也不同，在嘉兴，中秋节的晚上，家人团聚，会烧一桌好菜，酱鸭，大闸蟹，都是中秋必备的一道菜，当然也少不了中秋月饼，嘉兴一带，月饼做的最好的是新塍的酥皮月饼，品种不多，最好吃的还是榨菜鲜肉月饼和椒盐月饼，新塍的月饼胜在新鲜，皮酥，每到中秋来临，新塍的月饼是需要预定的，不然是买不到的，一筒月饼10个，用纸包起来，油油的，有的时候拿到手还是温温的，特别好吃！新塍人做糕点和小吃真是有一手，小馄饨，牛肉生煎，粉丝汤，白糖糕，都好吃！嘉兴和新塍之间建了一条绿道，一路沿着木道，是河流，鲜花，景观很好，以前，单位搞团建，曾经沿着绿道，走到新塍，在新塍吃了有名的小馄饨，买了糕点回嘉兴，感觉特别满足！今天做了一道素油版的酥皮月饼，加了鲜肉榨菜，虽不能与新塍的月饼比，但也是很美味，胜在健康！
用料：
150克中粉
35克葡萄籽油
30克（饼皮有点甜可减半）细砂糖
115克水
90克低粉
45克葡萄籽油
榨菜鲜肉馅
适量榨菜
适量肉
少许老抽
少许白糖
适量葱
适量姜末
做法：
我用了瘦肉较多的五花肉，切碎（不用绞肉机绞成末，这样吃口感好一点）
加入老抽，糖，熟的白芝麻，料酒（需要加葱姜末的也是这个时候加入，我家有人不吃葱姜，我没加）搅匀
榨菜清洗干净，切成丁，和肉馅拌匀，口重的可以适量加点盐，用保鲜膜盖好备用
水油皮：面粉150克，加葡萄籽油35克，糖30克（偏甜了（可以减至15克）水115克。
揉成光滑面团，盖上保鲜膜，静置10分钟
油酥面团，低筋面粉90克，葡萄籽油45克，揉成面团
静置好的水油皮面团再揉至起筋
分割成9个重量相同的小面团，滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟
油酥也分成重量相等的9份，揉圆
把一个水油皮面团擀成中间厚周围薄的面皮，放一个油酥面团，用虎口包紧，收好口
9个面团全部包好（一边包一边盖好保鲜膜）松弛10分钟
取一个松弛好的面团，擀成牛舌状
由上而下卷紧，放到保鲜膜下松弛
全部做好，松弛十分钟
松弛好以后，取一个面团接口朝上，再次擀长，由上而下卷紧
卷的圈数越多，酥皮层次越多，是不是很漂亮！盖上保鲜膜，松弛10分钟
取一个面团，中间压一下，两头向中间折进去，擀圆，放入肉馅，用虎口包紧
月饼完成
还有一种方法，把卷好的面团竖起，压下去，就变成一张饼皮，擀成周围薄中间厚的面皮，再加入肉馅
烤箱预热200度，放入烤箱烤20-25分钟
完成后乘热吃
用素油做的虽不如猪油做的那么酥，但是层次也很多，加了榨菜的肉馅很好吃！
咖喱土豆鸡块
用料：
鸡胸或者鸡腿
土豆
胡萝卜
洋葱
姜
咖喱粉
盐
鸡精
大葱
做法：
胡萝卜、土豆、洋葱、大葱斜切好，鸡胸切好用黄酒和盐腌制15分钟
第一步：锅里放油，倒入姜和大葱爆香，把鸡肉倒进去翻炒半熟，盛出。
第二部：倒少许油，洋葱爆香，土豆胡萝卜倒入翻炒，鸡肉放进去一起炒
咖喱粉用开水兑开倒入一起煮，接着熟了就可以加盐和味精了。
三文鱼山药红枣面~宝宝辅食
天一热，宝宝胃口迅速下降，这时候如果来上一碗比较好入口爽滑的美食，那真是太完美了~我最常备的解决方法就是煮汤面了，快手、好入口，营养一点都不打折！这次我用到的面条，是用健脾养胃的红枣制作的细面，每一口都是丰富的营养。我还添加了三文鱼具有丰富的蛋白质、DHA与不饱和脂肪酸，有助于宝宝脑部发育。最关键的是我在汤汁里加了搅打好的山药泥，可以使汤汁更浓郁，更顺滑。

作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。

所以我研究了1200多道原创辅食菜谱并精心搭配好宝宝的一日三餐，来我的公众号“宝宝营养辅食”即可获取。
用料：
25克红枣细面
60克山药
20克黄瓜
25克胡萝卜
30克三文鱼
做法：
准备食材：红枣细面25克、山药60克、黄瓜20克、胡萝卜25克、三文鱼30克。
三文鱼清洗干净，切成小丁。
切上2片姜，腌制20分钟去腥。
黄瓜去皮清洗干净，切成小丁。
胡萝卜去皮清洗干净，切成小丁。
山药去皮，切小片。
把山药倒入搅拌机中，倒入200ml水。
启动搅拌机，搅拌成山药糊，备用。
不粘锅刷上少许的植物油，倒入三文鱼， 炒到变白。
把胡萝卜倒入锅中，翻炒到变软。
再把黄瓜倒入锅中。
继续翻炒至变软。
把山药糊倒入锅中。
煮沸之后，把红枣细面倒入锅中。
煮5分钟，把面条煮熟。
最后撒上适量的虾皮香菇粉提鲜调味，煮1分钟，使味道混合好~
面条顺滑，鲜味十足，入口爽滑，配着鲜甜的三文鱼，宝宝一餐饭的营养都有了~

如果给小宝宝吃的话，可以在煮面条的时候，把面条剪碎或者掰碎，后者煮完之后，用辅食剪剪碎，这样小宝宝更好入口也好咀嚼哦~
鸡蛋铜饼
最近，想吃饼随便做之后就有它！
用料：
1∽2个鸡蛋
50克面粉
1包 调料
1个电饼档
做法：
 鸡蛋打进去搅拌，面粉加多了，加点水，面粉加的差不多像上图一样就可以了(调料必须要加一点)
 电饼铛预热将刚才的鸡蛋糊倒进电饼档!
几分钟之后，将鸡蛋饼拿出来，随便切块！
花胶牛奶红枣炖
开始之前絮叨几句～
也许你们做这个是抱着补胶原蛋白，美容养颜的功效，老实说，我也不知道能不能补👀看了很多说花胶燕窝补不了胶原蛋白，里面含有的微量元素其他食物也有。其实我觉得认为有用的人，一是长期食用，量变质～二是因为长期建立了一个习惯，当你长期关注自己的饮食的时候，也许食物起到的作用并没有那么强大，真正帮助你的，是你的习惯。
  你觉得呢～
用料：
1～2颗红枣
适量糖
250ml牛奶
15～20克花胶
少许枸杞
做法：
花胶都比较腥，要好这道美味，泡发是关键～
我是根据网上做法做的：
花胶干蒸10分钟后，放入水中泡发至少十小时以上，水里可以放点姜片或者柠檬去腥。
泡发完成，把花胶表面的黄色物质（是鱼脂，腥味产生的原因）及杂质洗去。
鱼胶切碎，放入牛奶、红枣、枸杞、糖，隔水炖1～2小时，放至常温即可食用。如果放入冰箱冷藏，就会变成布丁一样的口感，更好吃～
有兴趣就做吧～～
手工凉皮/炒凉皮
用料：
500g普通面粉
5克盐
250-300ml水
做法：
和面
洗面
洗出的面筋，加酵母发酵
发酵后的面筋，上锅蒸
蒸好的面筋切小块
摊面皮
用的披萨盘，盘子刷一层薄油，一勺面糊倒进盘中，盖盖子蒸2分钟，面皮起2个大泡就拿出
面皮要刷一层薄油
摊了这么多
切面皮
调面皮，一勺芝麻油，一勺蒜水，一勺芝麻酱（可无），一勺辣子油，一勺醋
加面筋和黄瓜丝
拌匀，开吃了！
剩下的凉皮可以放到冰箱保鲜，第二天，用蒜苗和牛肉炒一盘凉皮
牛肉炒凉皮，比凉拌的～好吃太多了！！！！！
温泉蛋沙拉
用料：
1个鸡蛋
1勺黑胡椒
1克盐
1勺橄榄油
3勺苹果醋
200克芝麻菜
做法：
处理沙拉：橄榄油和苹果醋1：3比例，一小勺盐和黑胡椒少量
沸水加入鸡蛋离火8分钟，我搞了10分钟，不太完美
取出蛋黄装盘
卤菜
用料：
1包卤料包
半勺糖
一大把小米椒
三角豆腐
油豆腐
土豆
腐竹
面筋
一大勺麻辣鲜
3瓣大蒜
2片姜片
海带结
2大勺生抽
1勺老抽
1把葱
1把花椒
一大把小米椒
做法：
超市的卤料包里面什么都有，买一包。想吃什么买什么卤。不过我觉得素菜好吃，尤其是油豆腐。至于花椒买称的会香很多，独立包装卖的花椒感觉不香。
回来准备好食材。所有食材清洗干净。准备好葱姜蒜。小米椒切成两段，喜欢小米椒就多放点。
热锅下油，放入花椒。炒出香味后火调到最小，倒入一锅的冷水。
调大火，放入卤料包。葱（打成葱结）姜蒜，放小米椒，放入生抽老抽，适量盐，糖，放入麻辣鲜，放入食材。煮熟出锅。
熔岩巧克力蛋糕
用料：
120克黑巧克力
4个鸡蛋
100克黄油
40克细砂糖
60克低筋面粉
做法：
原料
黄油加巧克力隔水融化，自然冷却备用
全蛋加糖打发花纹不消纹路，筛入低筋粉
冷却后的巧克力液体
与鸡蛋糊拌匀
8分满，冷藏半小时至3小时
装满
烤箱预热
215℃烤7分钟左右流心
烤
此为烤12分钟
没有流心
口感略苦
嗯
一口一个的小小腰果酥
儿子学校因某某病毒意外放了八天假！
今天又碰上下雨天，
只能给儿子和自己在家找点事做！
于是想到这款可爱的小点心！
有一半是我家宝贝捏的哦！
一个个是不是很可爱！
用料：
105克黄油
125克低筋面粉
35克细砂糖
65克杏仁粉
1克盐
1个蛋黄
50粒腰果
做法：
准备好所有食材，腰果我是用的新鲜的生腰果，烤出来很香，还有淡淡的甜味！
将黄油切小块，不用软化哦！低粉过筛和杏仁粉一起倒入黄油盆中！
用刮刀切拌成颗粒状！
加入糖和盐，混合均匀！再加入蛋黄用刮刀混合均匀，团成黄油面团！放入冰箱冷藏一小时以上！
将腰果放入烤箱150度上下火5分钟，烤至香酥！忍不住吃了两个！真心好吃！
冷藏好的面团平分成7克大小的小面团！大概分了50个！
取一个小面团将腰果包住，顺便捏成腰果的形状就好！不要在手上时间太长哦！会让黄油溶化的！
烤箱预热170度10分钟！将烤盘置于烤箱中层烤15～18分钟，至腰果酥上色，放烤箱里焖5分钟即可！
成品很酥哦！轻轻一捏就碎了！
自制姜粉
做姜粉其实很简单，姜不容易保存，买多了很容易烂，要不就不干了，一次性多做点放在密封小瓶里，保存二到三个月，吃姜的好处不用多说，你知道的哈，
用料：
2斤姜
少许盐
适量。温水
做法：
把买来的姜洗净。
洗完的姜控干水分。待用。
用刀把姜片切薄片，尽量切均匀。
切好的姜片，均匀码在透气的工具上。
放在阳台晒太阳。
哂了一天的姜片，晚上拿进来，放在嗳气上继续凉哂。
放在暖气上的姜片，一夜就变干了很多。
又哂了一天的姜片
第三天就可以做姜粉了，用料理机打碎。
打碎的姜粉进行过筛。
过完筛的姜粉在凉制一会，毕竟料理机有温度的。
凉好的姜粉装在干净的玻璃瓶里保存，。
宝宝纯天然调味品
用料：
适量虾皮
适量紫菜
做法：
虾皮和紫菜都是相同的克数，自制的没有防腐剂，或其他的添加剂，保质期短，建议一次少做点
虾皮和紫菜用水浸泡1个小时
洗好的虾皮和紫菜用干净的布吸干水分，这样可以缩短烘烤时间
虾皮大概烤了10分钟左右
紫菜大概烘烤了8分钟左右
烤好的虾皮和紫菜
用榨汁机打碎即可，小月龄宝宝建议打的越碎越好
打好的紫菜虾皮末吃起来特别鲜，可以给宝宝加在粥里，面里，还可以做些蒸糕沾上点……
阿胶炖鸡（女人汤）
女人美容汤！阿胶鸡汤！常吃阿胶，美容养颜，养生保健，增强体质，抗衰延年益寿！无论做月子的美妈们，还是月经过后的美女们，月经不调，担心提前更年轻的都可以。阿胶做的很多，比如做月子或小产建议阿胶炖鸡/花胶/老鸽/排骨，黄连炖阿胶，平时月经干净后/月经不调/宫寒/手脚冰凉/长期保健养生可阿胶红枣鸡蛋糖水（阿胶用量不可多）。
用料：
克阿胶   25
颗大红枣4
只鸡半
粒枸杞15
克黄芪   1
片当归   4
根党参  1
片鹿茸  8
做法：
清远走地鸡半只，碎大件，放进紫砂炖盅里
阿胶一片25克，鹿茸8片，党参一根，当归4片，陈皮1/4个，黄芪2克，大枣2个，
把鸡肉和其他食材一起放进紫砂锅，然后加满清水。炖锅定时三小时。
汤里放少许盐调味。一碗营养滋补美味的阿胶鸡汤。非常适合体弱多病，月子或小产后的美眉们喝喔。平时作为养生保健的烫品也是不错的。
XO酱爆鲜鱿
又是新的一周开始了，这周上桌的头一道菜相当好做，却很是好吃。有个跟我关系甚好的姐们儿，说，只要是用XO酱料理的东东，她都喜欢吃，我一直记得这句话，于是周日的时候，头一次尝试用这种酱料，从饭还没吃完，这道菜的盘子已空的现像来看，俺这姐们儿对美食确实有鉴赏力！
用料：
一条鲜鱿鱼
适量XO酱
少许青红辣椒
少许葱
少许姜
适量盐
少许鸡精
做法：
鱿鱼去内脏、去外皮洗净；青红辣椒切粒；葱姜切小粒
将鱿鱼身子从内侧剞花刀后，改成长方形块，鱿鱼须切段，锅内烧开水，将鱿鱼放入，一卷即捞起，沥干水备用
炒锅放油，六成热时，放入葱姜粒爆香，然后放入青红辣椒粒，放入鱿鱼，随即调入XO酱、鸡精、少许盐（XO酱已有咸味）炒匀即可
宝宝淡味猪肉松
这是给娃做的，减调味料版的猪肉松
娃16个月+
1岁以下宝宝可不放调味料
成人版可根据自己口味增加调味料，大概1.5倍左右，再加8克蚝油
用料：
500克猪里脊
适量葱
适量姜
适量料酒
15克玉米油
5克冰糖碎
10克生抽
5克老抽
1把熟的白芝麻
做法：
猪里脊修去筋膜，切成几块，注意纹理，保留竖条纹理

主锅加水没过猪肉，加姜片，葱段，料酒，60分钟/100度/反转小勺
有刀头保护罩的放入刀头保护罩更好



时间到，取出煮熟的猪里脊，主锅稍作清洗，将里脊肉放回主锅
10秒/反转速度4，将里脊肉打成肉丝

加入玉米油，生抽，老抽，冰糖碎，40分钟/V/反转速度2.5，最后5分钟，下适量白芝麻，还可以放海苔碎
完成~
喜欢酥松的还可以进烤箱再烤一下。
葱花鸡蛋饼
很家常，儿子超级爱吃鸡蛋，怎么吃不烦，有菜没菜都要来一盘炒鸡蛋
用料：
个鸡蛋
葱
食用油
盐
做法：
鸡蛋洗干净，为什么要洗呀，皮上有什么，不用说大家也都知道，万一哪下手残，把壳掉碗里，你说这鸡蛋吃是不吃啊，所以我都洗！因为我老了，干过这事😛，鸡蛋都打好，放盐和多多的葱花，用筷子搅打均匀
锅中放油，油热放入蛋液，瞬间就膨胀了，香味就出来了
煎好一面翻面，以前我都是胡乱铲的，但最近学会掂大勺了，虽然不是很完美，也不咋圆，也是很满意了，继续努力呗！两面都煎成金黄色就可以装盘了
巨无霸牛肉汉堡
用料：
50g高筋面粉
150cc牛奶
100cc冷水
100g牛奶汤种面糊
250g高筋面粉
牛绞肉
50g低筋面粉
1小匙干酵母
1个鸡蛋
80cc鲜奶油(或牛奶)
30g细砂糖
30g无盐奶油
1/2小匙(若用有盐奶油则盐不加)盐
糖
肉桂粉
五香粉
黑胡椒粉
花椒粉
孜然粉
大蒜粉
生姜粉
葱花
料酒
蚝油
生抽
做法：
将牛奶+冷水加入高筋面粉中搅拌均匀
将搅拌均匀的面糊放在炉上用中小火加热,边煮边搅拌,煮到开始变浓稠就关火继续搅拌,呈现出漩涡状面糊就好
放凉后放冰箱可以冷藏3天
将所有材料(奶油除外)放入面包机中搅拌10-15分钟成有筋性的面团
再将奶油加入继续搅拌成为撑得起薄膜的面团,直接在面包机中进行第一次发酵1-1.5小时，至原来的2倍大
第一次发酵完成的面团分割成5等份，滚圆.盖上保鲜膜松弛20分钟
然后再按扁，排气后，再一次滚圆，收口尽可能地小，排入烤盘中,喷一些水做第二次发酵50分钟
发酵好的面团表面刷上一层蛋液，撒些黑或白芝麻装饰一下，放入已经预热到170度的烤箱中烘烤15-18分钟左右到表面呈现自己喜欢的颜色即可
牛绞肉中加入盐、糖、肉桂粉、五香粉、黑胡椒粉、花椒粉、孜然粉、大蒜粉、生姜粉、葱花、料酒、蚝油、生抽等（都够开个调味品店了！）顺着一个方向一直搅拌出筋
再把拌好的肉从尽可能的高度往下摔50下(我也是刚学来,说这样会使肉更筋道有弹性,大家可以对比一下图1和被摔了50下的图2,好象有那么点意思哈!)
用手搓成适当大小的圆饼状(建议尽量搓大点,肉饼煎时会出水,然后整个肉饼会明显变小),放入平底锅中,用中小火煎熟(锅中不必放油,煎时肉饼自己会出油;用筷子插入肉饼,不再有水渗出就是熟了.)
然后根据自己喜欢随意组装汉堡,然后你就大口地吃吧!保你爽到家！正在减肥的也不打紧，因为整个汉堡中没有油煎等不健康的烹饪方法哦！（建议切汉堡时不要平切，呈30°角的斜切会使你的汉堡更见内容哦！）
炒蓮藕
蓮藕清甜容易煮
用料：
节藕
1勺酱油
克盐
根葱
瓣蒜
5克糖
做法：
步驟一。蓮藕，除皮🔪、切成小薄薄一片塊
第二，開鑊放油放蔥放蒜頭🧄，放蓮藕炒。放少少水防止蓮藕癡底。再放生抽一勾，少許糖。
炒到五至8分鐘
。收火上菜。灑上蔥花
裝飾上菜
多图详解 薄片戚风蛋糕胚 肉松小贝蛋糕卷通用
最终的成品可以做肉松小贝 蛋糕卷 等等各种造型 也可以做盒子蛋糕

欢迎关注我们的公众号USBakery 北美生活烘焙崽 了解更多关于美食的故事 分享更多食谱
用料：
4个鸡蛋
60克细砂糖
50克牛奶
50克植物油
80克低筋面粉
1滴柠檬汁
做法：
准备牛奶50g 什么牌子 有没有脂都无所谓
倒入50g无色无味的植物油 或者黄油也可以 不要用花生油就行了 味道太大
我买的是这种玉米油
用蛋抽搅拌均匀 可以下面垫一锅烧开的热水 隔水加热 效果更好
乳化到液体变的绵密浓稠 看不到植物油 被牛奶已经融化掉
准备低筋面粉or蛋糕粉 80g 提前称重
需要过筛 防止面粉结块
低筋面粉80g筛入牛奶中
用蛋抽 划一字 搅拌均匀
千万不要画圈 容易面粉起筋 就横竖画一字
再画一字 直到面糊细腻 放置一旁备用
准备四个鸡蛋
蛋黄蛋清分离 把蛋清留在一个无水无油的盆里 蛋黄留在蛋壳里
蛋清里面不要混入任何蛋黄或杂质 不要有水
滤出来的蛋黄倒进刚才的面糊里
继续画一字 搅拌均匀 蛋黄与面糊溶解
最后的状态就是可以滴落不是很浓稠的固体 也不是特别稀提不起来的那种 就是 刚刚好
准备一点点柠檬汁 新鲜的可以 这种浓缩的也行
滴一两滴柠檬汁到蛋清里
开动电动打蛋器 低速搅拌
看到这种大泡的时候 停止打蛋器
加入白砂糖 20g
细砂糖加好了
继续低速打发
打发至大气泡基本消失 变为小气泡
加第二次20g的细砂糖
继续低速打发
出现纹路的时候 加最后的20g细砂糖
继续低速打发
打到有清晰纹路 随时检查面糊的状态
打到这种状态 提起打蛋器 有尖尖角 就是打好了
用刮刀稍微整理一下 此时打开烤箱 预热 160度
舀出来大概1/3的面糊
放入刚才的蛋黄面糊中
可以用蛋抽 也可以用刮刀 轻轻翻拌
尽量轻 小心 不要让面糊消泡太严重
翻拌均匀
想是这样 从中间挑起
上下翻拌
状态这样就可以了
把混合好的蛋黄面糊 倒回刚才剩下的2/3蛋清中
用蛋抽或者刮刀搅拌 都可以
也是轻轻上下翻拌 不要让面糊消泡
轻轻挑起来一些 再磕回去盆里
上下有那么五六次 就均匀了 蛋抽比较快 但是新手建议用刮刀
最后大致是这个状态
最后用刮刀检查一下面糊 不均匀的地方刮两下
上下翻拌 挑起最底下的蛋清
准备一个方形的烤盘 下面铺上一层油布 纸也可以
面糊倒进去
轻轻震平 震出大气泡 送入烤箱160度 20分钟左右 根据烤箱情况调节温度和时间
出炉啦 震出热气
撕开四周的油布
垫上一张油纸在表面 然后拖着蛋糕片 反过来
撕开最下面的油布 清晰看到毛巾面的质感
特写一张
再特写 后面自己切成圆形做肉松小贝 或者卷起来做瑞士卷蛋糕啦
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紫苏叶风味牛肉饼
紫苏叶很香
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
200g猪肉末
150g甘蓝菜（洗净，撕成小片）
50g洋葱（洗净，去皮，切成末）
5长紫苏叶（洗净，切成末）
1/2个量A 鸡蛋液
3勺A 面包糠
少量A 盐，胡椒粉
适量小麦粉
适量面包糠
1，2个量鸡蛋液
适量食油
做法：
准备盘子。将甘蓝菜，洋葱，紫苏叶，猪肉末和A用料放入盘子里，捏至有粘性。

将料分成7，8个圆状饼。

准备三个盘子（碟子）用于裹小麦粉，鸡蛋液，面包糠。按这个顺序将猪肉饼裹。
准备平底锅，碟子。两张厨房纸放在碟子上。食油倒入锅里至5mm高度。点中火，等待2，3分钟。

将步骤1猪肉饼放入锅里， 炸7分钟，翻面炸3分钟。(注意别焦烧）炸好猪肉饼放在厨房纸上。灭火。
做好了。将步骤2猪肉饼装碟子（撒上自己喜欢调料）就可以吃。
业余的龙船饭
忘不了东莞某间糖水店的招牌-龙船饭，有读书时候的回忆！用料是大概2人份。
用料：
5朵香菇
若干虾米
6条长豆
2个鸡蛋
若干鱼豆腐
2条腊肠
1杯粘米
半杯糯米
若干食用油
若干食盐
2-3勺生抽
1勺耗油
若干香葱
做法：
食材大合集！
干香菇泡发1个小时左右，虾米泡发10分钟左右；
把豆角、腊肠、鱼豆腐、香菇切小块；
煎蛋，然后弄碎，待用。
粘米+糯米混合，加入正常水量放入电饭煲。
热锅下油，然后直接下腊肠、鱼豆腐、香菇、虾米炒熟。
豆角焯水1-2分钟，具体时间看豆角数量，如果想豆角看起来更绿一点，可以加一点点食用油进水里。
把豆角捞起来加入锅中，翻炒。
加入鸡蛋碎，一点食盐，一勺耗油，继续翻炒。
加入煮好的米饭，2-3勺生抽，整锅拌匀，最后出锅！
凉拌面
夏日燥热的天气和悸动的心，刚好用这简单清爽的冷面来填饱空空的胃
用料：
适量葱，香菜
一小只胡萝卜
4毛钱的绿豆芽
一跟黄瓜
适量，个人口味生抽，味极鲜，盐，香油，醋
辣椒油，花椒粉，胡椒粉
做法：
所有配料准备好
拌匀即可
【韩式】胡萝卜-小葱饼
用料：
1根胡萝卜
3根小葱
1瓣大蒜切
100克韩式饼面粉
50ml清水
做法：
胡萝卜、小葱 切成小段备用。
任何碗里面粉加水搅拌均匀 准备面糊
菜套面糊
锅里加一大勺油。小火下锅。
用勺子在空间填面糊。 别动菜 继续烤 10-15 分钟。
底面酥脆 就可以翻。烤10-15分 到另外个底面也酥脆。
芹菜炒腊肉
用料：
适量芹菜（麦芹菜最好）
适量腊肉
葱
姜
蒜
适量洋葱
干辣椒
做法：

腊肉煮熟煮透，切片。

芹菜轻轻焯水。（一定不要烫得太过，用细细的麦芹菜最好）

原料葱姜蒜干辣椒备好，不细表。

喜欢吃洋葱这里可以准备适量，提香。
油温不太高时，下葱姜蒜，干辣椒，加盐，炒香。（喜欢川味的，可以加郫县豆瓣炒红油）

放芹菜，腊肉，洋葱，大火快翻。
【汤面】西北哨子面-一碗幸福
做为兰州长大的娃，哨子面算是仅次牛肉面，第二让人回味的美食啦。而且算是营养丰富的汤头，小小盆友也可以吃啦😋
用料：
2人份 300g面条
10朵小的平菇
1个中等大小土豆
1根中等大小胡萝卜
100g卤水豆腐
3-5朵 根据喜好添加木耳
1个 根据喜好添加西红柿
100g肉糜
少许鸡毛菜
3瓣蒜蒜末
同蒜末量葱末
同蒜末量姜末
做法：
葱姜蒜切末，油热后倒入，炒出香味
肉糜+料酒，葱姜蒜爆香以后下锅，炒至基本熟，一同盛出锅备用
土豆，胡萝卜切小方块，泡水去淀粉。锅里重新填少量油，油热后翻炒土豆，胡萝卜块，大概翻炒1分钟
豆腐切小块，重新起锅放少量油，炸至金黄
混合炒好的肉糜，豆腐，胡萝卜、土豆块，放进锅中，根据个人嫌淡口味加酱油翻炒一下。加白开水，水漠过料，再多半个指头差不多。
查看土豆是否煮酥，快酥了，加入蘑菇，金针菇和木耳，再煮5-10分钟
哨子快好了的时候煮面，哨子作为浇头，还可以根据个人喜好加香菜，油泼辣椒和醋。开始享用吧！
苹果干
用料：
1个苹果
少量盐
做法：
洗净削皮
入烤箱
160度10分钟
100度半小时

完成
木耳炒鸡蛋的小心机
快手菜 创新菜
用料：
3个鸡蛋
少许木耳
少许盐
少许糖
三条萝卜干
一段葱
做法：
木耳泡发 清洗
准备好萝卜干
将切好的萝卜干和葱段放入锅中 放油煸炒
放木耳继续炒 加少量水和一勺糖
鸡蛋加盐打散
将鸡蛋液淋在木耳上迅速炒散 两分钟后即可出锅
红萝卜丝炒土豆丝
同事的女儿很喜欢吃红萝卜丝和土豆丝，她就把两个菜放一起炒，结果又是另一种美味。现在自己有宝宝了，经常做给他吃，他也很爱吃😊。
今天忘记拍图了，下次补拍😁。
用料：
一个土豆
一个红萝卜
适量葱
一小勺盐
可放可不放（做给宝宝吃就没放）鸡精
一小勺醋
做法：
把土豆刮丝，用水把淀粉洗干净，虑干。
红萝卜刮丝，用盘装好。
葱切小段。
放油，烧热。
（这个步骤可加五花肉炸下，再放辣椒翻炒，就是一道荤菜😁）
放红萝卜稍微炒一下。
放土豆丝翻炒下，再一起翻炒。
中途一直翻炒，不要糊锅了，要是油放少了可以加水。
差不多熟了，放盐，放点醋和鸡精。（偶尔也没放醋😁）
最后放葱就OK拉。
芦笋炒腐竹（清淡的素食）
两个人在家的快手菜
腐竹本竹一定要好
从广西带回来的干腐竹闻起来就有豆香
脑补了一下芦笋的清甜和腐竹的香甜
用大蒜以及黑胡椒把两个味道融合一起
然后这个菜经常出现在我家餐桌上了
用料：
5根芦笋
5根整的腐竹
2瓣蒜
盐勺一勺半盐
我放很多研磨黑胡椒
少半铲生抽
糖勺半勺糖
一勺尖儿鸡精
做法：
不放心菜市场里卖的泡腐竹
从广西带回来的豆香味十足
自己清水泡的腐竹吃起来更放心
原材料就泡发好的腐竹
新鲜的芦笋，大蒜
把芦笋根部的硬皮削掉
芦笋/腐竹 码整齐准备改刀
辅助切小段，芦笋斜刀切段
大蒜切末
改好装盘
喜欢芦笋就多几根
少放几根配个色也OK
起锅烧油下蒜末，腐竹翻炒
加没过一半腐竹的水烧开
（辅助比较轻且蓬，铲子按下腐竹能全部沾着水就行）
加入的水烧开后，放盐/糖/一点生抽，
这种腐竹比较劲道，我喜欢软一点的口感，焖4分钟左右。
喜欢劲道一些的焖2分钟就行。
如果腐竹本身是比较软烂的那种就不要再焖了。
腐竹焖差不多开盖加入芦笋，研磨黑胡椒（我在锅里撒了一整层），一小勺鸡精
这一步焖是为了让芦笋熟，
所以时间掌握在1分钟左右就可以
开锅大火收汁（或加一点水淀粉勾薄芡，颜色会更漂亮，食材挂汁儿更好）
成品图
非常清爽的素菜
两种食材的味道不争不抢
清甜和香甜的结合
如果喜欢就试试看吧🥰🥰
家常版马鲛鱼丸，少盐
家里有孩子以后，很多食物都特别制作，这里是少盐的鱼丸，选用马鲛鱼。也可以用鳗鱼，深海蓝鳕鱼等等。
用料：
2㎏马鲛鱼
少许盐
少许水淀粉
一小碗冰块
做法：
一块鱼，对半切开，剔除鱼骨，把鱼肉用瓢羹挖下了，就是鱼茸。
剔下的鱼骨，不要丢弃，用了煮高汤。鱼皮煎一下也很好吃。
挖好的鱼茸
加入少许盐，冰块，开始搅拌。一定要放盐，不然不出鱼胶。但是给小朋友吃，少放点，当然口感会有点差异。不要放鸡精，生姜，胡椒粉，料酒等等不适合小朋友的调味品。
继续加冰块，打到鱼胶出来，加入水淀粉再打均匀。
左手虎口挤好鱼丸，右手瓢羹接住放进温水锅里，如果能浮起来，就是打出胶的鱼丸。
捞起煮好的鱼丸，冷却，分袋，放入冷冻柜。可以用来给宝宝做各种辅食。
这是鱼丸汤，用鱼骨烧的高汤。
剩下的鱼皮煎一下，倒上日式照烧酱，用来配粥，边角料是我和孩子他妈的😊
复刻街头炒江西米粉
炒米粉从小吃到大

每每到了晚上，街头大排档就会开始响起此起彼伏的锅铲碰撞声。常去的炒粉摊子，老板用大铁勺挖一勺猪油倒进铁锅里，再陆续放入青菜猪肉米粉，熟练的颠着锅炒粉。大排档浓郁的油烟气和锅铲碰撞声是童年记忆中不可或缺的一部分。

漂泊在外心心念念的也是这么一口粉

今天决定动手复刻，还原度很高哦

在这道街头炒粉中，我认为必不可少的元素是【铁锅】和【猪油】。有人问可以用其他替换吗，当然可以，但是风味略有不足哦。

份量我没有写，家常菜更多的是一份随意，喜欢配菜多就多备些，喜欢米粉多就多放些，你喜欢就好！
用料：
江西米粉
猪里脊肉
小油菜
青蒜
葱
生抽
蚝油
猪油
干辣椒末
做法：
江西米粉事先浸泡一夜。水开后将米粉煮至八成熟（全熟的米粉等会儿炒会容易糊烂），捞出来过冷水，沥干备用。
青菜要用小油菜，切丝。猪里脊肉切丝，用少许蚝油、生抽腌制备用。青蒜、葱切末。
炒米粉用大铁锅炒，更有镬气。当然用平底锅不粘锅也是可以的，因地制宜吧。
挖一大勺【猪油】放入烧热的锅中。放入青蒜末、葱末爆香。再放入里脊肉丝炒至变色后，放入小油菜。撒一勺干辣椒末（不吃辣可以省略）
ps：猪油我认为是必不可少的，猪油更香。你用植物油也没事儿，炒出来能吃，但是可能少了点风味。


最后放入沥干的米粉进行翻炒，同时加入生抽。

翻炒至颜色均匀就可以出锅啦！
自釀草莓🍓「士多啤梨」酒
突然愛上了泡酒，時間煮酒，期待～ 

中文名：草莓酒🍓
主要原料：草莓，檸檬，白酒
是否含防腐劑：否
主要營養成分：維生素C，檸檬酸
主要食用功效：補氣健胃，美容
適宜人群：女性，生病痊癒者
其它功效：生津止渴，利尿止瀉
用料：
500克草莓
半個檸檬
50克糖
500ML白酒
做法：
500克新鮮士多啤梨🍓
士多啤梨🍓洗乾淨去蒂，擦干，半個檸檬🍋切片
冰糖50克備用
白酒500ml（可以用朗姆酒代替的
一層士多啤梨🍓一層冰糖，檸檬🍋也一起放入，倒入白酒，在釀制1一2個月時開封飲用.味道較好👍
砂锅面
用料：
面粉
大酱
油菜
海带
白菜
盐
生抽
姜
做法：
面粉加少量的水揉成稍硬的面团，加盖放置醒面，因为砂锅煮面时间不宜太长容易糊锅，所以揉面稍硬点、擀薄点、切细点
揉面前海带先泡水；然后揉面；醒面的时间准备菜，油菜、白菜洗净，白菜掰片，海带洗净切丝；擀面切面的同时烧些热水
（配菜大家随意，可以加平菇，金针菇之类的）
调小火，砂锅内倒入少量油，放入两小丝姜，半勺大酱（黄豆酱也可以，不要放太多，煮汤的时候觉得味道淡可以再加），白菜翻炒，倒入是先煮开的热水，放入海带要稍微煮上一会，把味道煮出来，倒入两滴生抽，面条、油菜煮熟后加入适量盐关火开吃
胡萝卜香菜素丸子
买了很多香菜，灵机一动炸丸子吧；
家里还有一根胡萝卜，
做成了这到胡萝卜香菜素丸子。
美味🥕
用料：
1根胡萝卜
1把香菜
适量面粉
2个鸡蛋
适量盐
适量酱油
做法：
胡萝卜切丁，香菜切丁
倒入适量面粉，放入少量水，搅拌（设计水要少一些）
打入两个鸡蛋，继续搅拌，如果希了就放点面粉，干了就少放一点点水
搅拌成这样糊状，干一些比较好成型炸
锅热油，油开了下丸子开炸
金黄色的丸子，看着很有食欲吧
炸好的丸子，放在沥油架上，控好油，然后放入盘子中
刚炸好的丸子，脆脆的，好吃
还带着香菜的特殊香味
喜欢吃胡萝卜的，可以多放着胡萝卜，这道菜最好的好处就是，食材不需要衡量随意加就好！
成品来了
植物油版蛋黄酥
我做的第一个烘培食物，第一次做，很多材料也没有很讲究，没想到竟然成功了，并且很好吃😋
用料：
克油80
30克糖
克水100
200克中筋面粉
90克植物油
500克豆沙
20个蛋黄
克普通面粉250
做法：
孩子刷的蛋液
180度，烤30分钟
成品出炉，你们可以多刷点蛋黄液
甜咸交错，很松软好吃😋
红豆双皮奶(附蛋清分离妙招)
跟着别的教程的学着做的，交卷啦，记录下做得过程，怕下次想做又忘记了🤭
用料：
250克牛奶
1个鸡蛋
20克白糖
适量红豆
2滴柠檬汁
一丢丢盐
做法：
提前煮好蜜豆备用，我煮得不靓，不过味道够甜🤭
这里分享一个小秘诀，我觉得用电饭锅很好，像煮饭一样，不够绵就再煮一次😄
把白糖倒入牛奶里加热（这个步骤是为了取奶皮），煮到开始冒泡即可，不用煮得太开，然后倒入碗里放凉等待奶皮～
准备另外一个碗，鸡蛋蛋清分离，没有分离工具的可以用这个漏勺分离法，超级有效（在此感谢抖音的大神们嘻嘻😊）
蛋清加入一丢丢盐和一滴柠檬汁（可加或不加）再搅拌一下（盐和柠檬汁都是自作主张加的哈，没想到做出来的口感还挺好）
放凉的牛奶出现奶皮啦

用牙签画出一个口按住奶皮，到少量奶到装蛋清的碗先搅拌一下（小tips: 先倒入少量奶是确保蛋清可以搅拌均匀😉），再把剩下的牛奶倒下去一起搅拌均匀～

注意：牛奶不要全部倒完，留一点点在碗里让奶皮可以保持浮起来哦
蛋清牛奶搅拌均匀后倒回装奶皮那个碗，沿着奶皮那个口慢慢倒保护奶皮；我的碗太小装不下所以又用了一个纸杯来装

然后盖上保鲜膜冷水上蒸锅蒸15分钟就可以啦🤗
出锅，加入蜜豆就可以享受劳动成果啦🌹
干烧鱼块
用料：
600克（适合任何鱼）鱼
2大朵（我用的是鲜香菇，如果是干香菇比较小的可以用4朵，而且泡发干香菇的水不要丢掉，可以将水去掉底下的渣滓然后用来炖鱼味道更好）香菇
15克五花肉
20克葱
一小块生姜
2~3瓣大蒜
30克（可以使自己喜欢的任何品牌的豆豉香辣酱或者辣椒酱）豆豉香辣酱
2勺（平时吃饭用的小勺）白糖
4勺（平时吃饭用的小勺）醋
3勺料酒
1勺生抽
1/2勺（喜欢色重的可以增加老抽的量）老抽
15克干淀粉
适量花椒粉
少许盐
做法：
将鱼去鳞洗净控去多余的水分
将香菇切成厚片或者小段，葱切成段、生姜切片、大蒜切片、五花肉切成丁
将鱼剁成2~3厘米左右见方的鱼块，撒干淀粉拌匀，这样不爱粘锅
将不粘锅烧热放入食用油烧热，将鱼块倒进去晃动锅柄使鱼块平铺，如果使用普通的锅子一定要将锅烧到冒烟，再放凉油，油热的时候再放鱼块，这样就不会粘锅了
将鱼块的两面都煎成金黄色，一定要等鱼的一面完全上色结硬壳再翻面，不然鱼会沾，也不要总是翻动，不然鱼块会碎掉；如果掌握不好，可以选择将鱼块用油炸成金黄色，这样好操作，而且做出来的干烧鱼味道更好
将炒锅烧热放适量煎鱼的油，放入五花肉长变色出油
倒入葱姜蒜和香菇炒出香味
将豆豉酱放入
炒出香味
放入煎好或炸好的鱼块放入高汤或者水没过鱼块
放入盐、白糖、料酒、醋、花椒粉调味，可以尝一下汤汁调整盐味
将锅烧开，然后盖上锅盖中小火炖10~15分钟后，打开锅盖开大火将汤汁收浓稠后撒香菜出锅
黑芝麻馅
记录方子
成品800克左右的馅料
用料：
250克去皮绿豆
100克熟黑芝麻
100克油
100克木糖醇
适量水
做法：
去皮绿豆放水泡一夜，放冰箱里，泡好后，电饭煲隔水蒸40分钟，用榨汁机加适量水，把绿豆打成绿豆泥，口感更好

黑芝麻加糖打碎，放进绿豆泥里，搅拌均匀，不粘锅放油，倒入搅拌好的黑芝麻泥，小火，不停的翻炒到馅能成团不粘手