xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
桃子苏打VS荔枝苏打
图文食谱公众号：悠悠食坊
用料：
桃子苏打
1个桃子
几片薄荷叶
1片柠檬
1瓶气泡苏打水
荔枝苏打
6个荔枝
3-5个蔓越莓
1片柠檬
1瓶苏打水
做法：
桃子去皮去核切块，
和柠檬片、薄荷叶一起放进杯子里。倒入气泡苏打水，冷藏4小时后饮用更佳哦~而且更入味哦~
荔枝洗干净去皮去核，
和蔓越莓、柠檬片一起放在放进杯子里。气泡苏打水打开立即倒进杯子里~
完成~
冰镇一下更好喝~
玫瑰天使蛋糕
看到别人的天使蛋糕里，有添加葡萄干的，也有添加黑芝麻的，我就突发奇想加入玫瑰花试试，结果成品出乎意料的棒！天使蛋糕的口感本来就像棉花糖一样美好，加入了玫瑰花后，气味芬芳，吃起来别有一番韵味，咬上一口，身心愉悦，仿佛整个世界都更明媚了~
用料：
10朵干玫瑰花茶
3个蛋清（做蜂蜜凹蛋糕剩的）
40克低粉
25克白糖
1个6寸心形活底模具
烤箱中下层，170度预热后烤25分钟
做法：
将三个蛋白加入全部白糖后，打发至接近硬性发泡
分三次筛入低粉拌匀
将干玫瑰花逐个去蒂，用手直接碾撒入蛋清面糊里，拌匀
将3倒入模具内，抹平后，再震出气泡。
烤箱预热170度中下层，上下火烤25分钟
出炉后25cm处垂直摔一下模具，然后将其倒扣在烤架上冷却
脱模时可用牙签在边缘处划拉一圈，以便更好脱模
蛋蛋系列：十分钟摊个一人食早餐煎饼，没果子
没有绿豆面，有啥用啥。酱就刷的自制炸酱。没有果子，假装更健康。
用料：
1个鸡蛋
2勺面粉
一点点水
做法：
鸡蛋可以先打散再加面粉用打蛋器一起搅匀。
搅匀之后如果很稠就加点水，加到差不多这个程度。
平底锅上面涂一些油。
搅好的面粉倒进锅，小火，转锅把饼摊平摊圆。
中火，打一个鸡蛋进去，用铲子和开，然后撒上葱花和芝麻。
饼翻面，刷上炸酱，出锅。
脆皮烧肉
每回想吃烧肉是就得买，所以就决定自己烧咯。。
用料：
600克五花肉
5片姜
2根葱
1茶匙五香粉
半茶匙盐
适量料酒/白米酒
适量克粗盐
做法：
半锅水加入姜片和葱段，五花肉皮面朝下。中火滚20分钟。
取出五花肉，表面插洞越多越好。翻面洒上幼盐，五香粉和料酒涂抹均匀在猪肉表面，皮面不需涂抹。
翻面用锡纸包起，表面不需要包裹，送入冰箱冷藏6小时
从冰箱拿出的五花肉，在表面铺上粗盐，送入烤箱250°C烘烤1小时取出，把表面粗盐去除，再放入烤箱继续烘烤20分钟至表面起泡为止即可。
完成品。
尖椒土豆丝
再普通不过的家常菜，酸甜微辣，没放花椒
用料：
1个尖椒
1个土豆
20克葱姜蒜
1调味勺盐
1勺白糖
1/2勺鸡精
适量白醋
做法：
尖椒切成长短粗细差不多的丝，土豆切丝泡水里去淀粉，葱姜蒜切沫
锅里放底油煸炒葱姜蒜
倒入控干水的土豆丝炒2分钟左右
倒入尖椒丝接着炒2分钟
放入盐、白糖、鸡精
贴锅边倒点白醋，翻炒一下让佐料的味道入到菜里就可以出锅了。
我这里没放花椒油，口味偏酸甜，大家也可以炒成咸鲜口，口味随意
北海道牛乳曲奇饼干
那天在超市的日本零食区无意发现了这个牛乳饼干！看起来就软软的奶味浓郁～
吃了一两块然后果断停不住了连吃六块！

马上回家破解～为了打造出原方里大豆乳的味道，我用了豆奶粉来做～
没有外面买的那么甜，基本还原度90%

哈哈图中左上是买的 比我做的白而且圆

此方能做大概14块左右
用料：
80g低粉
15g维维豆奶粉
50g黄油
10g细砂糖
两大勺炼乳
一个蛋黄
放置室温白巧克力
做法：
黄油软化打散，稍蓬松，加入细砂糖打匀，再分次加入蛋黄和炼乳打匀。筛入低粉和豆奶粉揉成光滑柔软的面团。
烤箱预热180度，开始整形，先取一小块搓成圆球按扁，用大拇指把中间按凹下去，把放置室温的白巧克力切成薄片放在凹面中，最后再在上面放一小团面按瘪，盖住白巧克力。夹馅制作完毕
上火170度下火175度12分钟，为了避免表面上色最后几分钟要时刻观察哟，冷却再吃！
低碳水酸奶巴斯克芝士蛋糕
低碳水也可以吃的甜品。而且这货做起来简单到不行啊！！！
用料：
60克奶油奶酪
180克酸奶
50克奶油
几滴柠檬汁
2个鸡蛋
20克赤藓糖醇
15克玉米淀粉or低筋面粉
做法：
来看看这个抖动的小屁股
奶油奶酪先融化，可以隔热水
打发到这样顺滑就可以了，可以加入糖一起打发。
倒入酸奶继续打发
接着再放入鸡蛋和淡奶油搅拌均匀。
筛入粉，其实可以放杏仁粉或者椰子粉这样碳水更低。
搅拌均匀之后过筛！！2-3次，敲黑板一定要过筛！！！柠檬汁最后来几滴，有香草精也可以放点进去，或者朗姆酒来几滴
我用的6寸模具，垫上烤纸，放几个桑葚进去，芒果，蓝莓，香蕉请随意，或者不放都可以的
烤好就之后放冰箱冷藏一晚会更好吃
烤箱200度20分钟就好了
但是太好吃了，我根本等不及放一晚，直接吃完了。。。。。
客家黄酒花生猪脚
客家传承猪脚。客家人坐月子一定会有这么一道菜，用黄酒煲出来，口味甜甜的，皮肉入口即化，蹄筋特别q弹。我老公北方人听说是甜口的，本来是不屑一顾的，但吃了一次就爱上了，主动给我买材料做第2顿。
用料：
半只猪蹄
200克花生
适量姜
适量盐
适量生抽
适量冰糖
1勺老抽
250毫升黄酒
做法：
过水撇去浮沫。
加水和白糖，顺时针旋转，将糖炒化，也可以用冰糖。
倒入猪脚翻炒
加入生抽和老抽，盐
煮开后放入黄酒
再次煮开后，倒入电压力锅，选择蹄筋/豆子模式。如果用普通炖锅的话，就是小火炖两个小时。
炖之前加入姜块和花生。
然后就可以吃啦
看一遍就会的香煎豆腐
简单四步，教你把两元的豆腐，做出五十元的口感！
用料：
一小碗淀粉
两个鸡蛋
若干豆腐
一勺蒜蓉酱
一勺白芝麻
一勺生抽
若干葱
一勺盐
做法：
起锅热油，随后将裹好淀粉和蛋液的豆腐依次入锅煎炸，过程中可别忘了翻面哦！
酱汁的配比可以根据个人口味适当调整。
一勺蒜蓉酱、一勺白芝麻、一勺细盐，一勺生抽、一小撮葱加水化开后搅匀。
豆腐表面金黄时，将调好的酱汁儿倒入，均匀的淋在每一块豆腐上。
30秒后，每一块豆腐都吸满了酱汁儿，就可以出锅装盘了！
喜欢吃辣的朋友，还可以撒上一些辣椒面哦！
五香鹌鹑蛋
从一个厨子朋友学来的，感觉还不错简单易操作
用料：
2斤鹌鹑蛋
2个八角
2块桂皮
30粒花椒
1勺老抽
1大勺生抽
1个干辣椒
35粒小茴香
3片香叶
2勺盐
做法：
鹌鹑蛋洗净凉水下锅，水开煮4分钟时间长就老了，要用清水
取另一只锅放倒水把所有调料全部放进锅里煮开转小火
把煮好鹌鹑蛋敲碎全部放入到调料锅里，盖上锅盖小火再煮5分钟关火不要开盖，放置一个小时让它入味
不多说出锅开吃，感觉淡继续用汤汁泡着放冰箱冷藏
牛肝菌焖三黄鸡
用料：
牛肝菌
三黄鸡
云南腊肉
皱皮椒
红椒
青蒜
蒜
姜
大料
古法红糖
老抽
淀粉
热水
油
做法：
用刀背将三黄鸡的骨头拍碎，然后剁成块；
肝菌切成1cm厚的片，云南腊肉切片，青蒜切成端，皱皮椒、红椒切滚刀块，姜切片及大量蒜备用；
锅中倒油，油热后关火下入鸡块，随后开小火不断翻动，以免粘锅；
  倒入牛肝菌和腊肉，煎到鸡肉不粘锅时加入蒜、姜片、大料，牛肝菌表面起皱则说明已熟；
  放入古法红糖、热水、老抽提色，少许生粉让汤汁挂住；
当汤汁冒大泡时可将其余配菜入锅翻炒片刻，即可出锅
香煎五花肉盖饭
用料：
克五花肉
片姜
勺生抽
勺料酒
蒜
蚝油
白糖
芝麻
圆生菜
做法：
五花肉去皮切片
铁锅中温预热，放入五花肉慢慢煎至出油，上色
就是这个样子啦
生抽蚝油，蜂蜜，料酒，蒜末，番茄酱一勺，黑胡椒粉，清水两勺混合均匀
将碗汁倒入锅中
小火慢炒 直接去汤汁粘稠，肉片挂汁
圆生菜切细丝备用
把五花肉盖上米饭上，淋入汤汁，撒芝麻，同时放上生菜丝，半颗卤蛋即可。
无敌好吃鲜虾片（无油无盐版）
用料：
90克虾肉
50克开水a
30克粘米粉
140克开水b
60克木薯粉
一丢丢洋葱粉
做法：
将刚烧开沸腾的（开水b=140克）立马倒进粘米粉迅速搅拌均匀。然后把（开水a=50克）倒虾肉里稍微搅拌下。
两者混合一起用料理机打成细腻的虾糊，再加入木薯粉洋葱粉继续打成细腻的虾糊装裱花袋备用。（洋葱粉可放可不放随意主要是去腥提味）
电饼档150° 等嗞嗞嗞嗞嗞~声音消失之后再等待几秒钟就可以看看熟没熟 没熟继续烙....千万别太久不然就糊了“大约25-35秒”。烙完放一边凉晾立马装罐不然容易受潮。可以直接吃不用再次烘干啥的简单省事省电👏🏻
完美就酱~贼鲜美的
清蒸鲳鱼
新鲜鲳鱼的制作，只需少许的调料和恰到好处的蒸制时间，将鲳鱼的鲜味激发出来，呈现出最美味觉享受。
用料：
1条鲳鱼
6克盐
1/2根葱
5片姜
15粒花椒
1勺醋
1/2勺料酒
10克植物油
做法：
鲳鱼洗净去鳃，一定将肚子里的黑膜彻底洗掉。
鱼身两侧切几刀。
鱼身上摸上盐腌10分钟,葱切段，姜切片，葱、姜放在鱼身上，倒醋、料酒，锅里烹油炸花椒，随后将花椒油倒鱼身上。
上锅蒸大约十分钟，取出后上桌趁热吃。
迷迭香柠檬烤鸡
烤箱新入手，试验之后发现烤鸡真的是不会失败的菜谱，第一次做就很成功啊～
用料：
1只，切块鸡
2个，可按需求增减土豆
2个，可按需求增减胡萝卜
1个，切块备用紫洋葱
1头，剥皮后，一部分蒜切片，留一半蒜争瓣大蒜
1个柠檬
2条迷迭香
适量盐
适量黑胡椒
适量橄榄油
做法：
把鸡洗干净分割成大块，然后放入些许橄榄油，盐，黑胡椒，一根迷迭香撕碎，少许切碎的洋葱，蒜片一起搅拌揉搓抹匀，放置一小时入味。
土豆和胡萝卜削皮后切块，加入少许橄榄油，盐，黑胡椒，一起拌匀待用。
烤盘铺锡纸，放入剩余的洋葱碎，大蒜，均匀的撒一些橄榄油，然后铺之前准备的土豆和胡萝卜块，之后将鸡块均匀的铺好在土豆块和胡萝卜块上，再撒一些橄榄油，柠檬汁，盐和胡椒粉。挤完汁的柠檬可以切块放在鸡肉中间。 同时预热烤箱200度
预热5分钟后放入烤箱下层，依旧上下火热风烤，40～45分钟即可。
炒虾尾
味道和夜市里的虾尾一样一样的！
用料：
1包烧鸡公
适量虾尾
适量干辣椒
适量青辣椒
适量葱
适量姜
适量蒜
适量料酒
适量盐
适量芹菜
做法：
把虾尾洗干净，用盐水泡一会儿
用料酒稍微腌制十分钟虾尾，顺便切芹菜、辣子、葱、姜、蒜
锅里放油先翻炒烧鸡公，再将虾尾倒入翻炒
炒至虾尾微熟
放入芹菜、干辣皮翻炒
放水煮一会儿，水盖过虾
收干水时放入葱、姜、蒜、辣椒翻炒后出锅
爱国公主蛋糕
喀秋莎要的举国旗的公主👸。。。
用料：
0克奶油
做法：
举着国旗的公主👸
举着国旗的公主👸
举着国旗的公主👸
举着国旗的公主👸
举着国旗的公主👸
举着国旗的公主👸
宝宝的第一口小零食—蛋黄溶豆
用料：
20克奶粉
3个蛋黄
半只柠檬
做法：
只留蛋黄，三个蛋黄的样子。
放入无水无油的容器中，尽量蛋白去干净。（有个蛋黄给我弄破了）
里面挤点柠檬汁，高速打发。因为蛋黄比较少，你可以将盆歪一边，让打蛋器尽可能接触蛋黄。要耐心打发，大概要个十分钟左右，有点像奶油打发好时有纹路了，就差不多了。
加入奶粉拌匀。手法是翻拌，从底部往上搅拌，十字形。
搅拌好差不多这样，不要消泡。
放入裱花袋中，剪一个个小口子。
挤这般大小，注意间距。
越挤越没有耐心。那么点材料能挤好多
烤箱先预热10分钟。180度左右的样子。然后放进去烤，温度我定的是150度，15分钟左右.ps:每家烤箱不一样，个人感觉其实温度什么的没有太大参考意义。一定要盯着，你可以选择200度左右烤个几分钟，但是你一定要在旁边看着。成败就在一瞬间。当表面如图时，手动关闭烤箱，取出烤盘。等冷却下来就好了。才拿出烤箱有点软的感觉，温度低了就酥了。
腊肠蛋炒饭
炒饭是我最爱吃的食物之一，美味的蛋炒饭配上来自湘西的腊肠，别有一番风味。今天，我们就来看下腊肠蛋炒饭的做法。
用料：
2个鸡蛋
少许盐
2碗约40g米饭
10cm葱白
1根约20cm切6段腊肠
少许花生油
少许酱油
少许水
做法：
将米淘好，加入腊肠上锅蒸。
快蒸好后把葱切末。
米饭出锅将两块腊肠切末，腊肠放太多会咸，剩下的腊肠可做其它吃法。
油入锅烧热，打入两个鸡蛋。
倒入一点油，放进葱末翻炒。
将腊肠末入锅炒。
加米饭翻炒均匀，加入一点酱油，米饭不宜炒开的话可以加一点水。
加入鸡蛋，翻炒，出锅前加入少许盐。
出锅，如果有做出来记得交作业哦！
藕粉面条(面条机版)
继续消灭藕粉

更新一下菜谱：
藕粉可以代替面粉，根据面条机自带的菜谱就可以。

这次增大了藕粉的比例。
藕粉比例越大，面条越爽滑越软，可以给宝宝当辅食。营养又健康。
用料：
340克面粉
60克纯藕粉
140毫升水
做法：
全部粉扔面条机，水放杯子里，开筋道面条程序。
等出面
豆豉鱼
用料：
豆豉
小鱼
做法：
泡姜，泡辣椒剁碎，大蒜（小鱼分量的五分之一）剁碎，小鱼复炸两次炸成鱼干
油锅，下蒜末爆香，下泡姜泡辣椒末炒出红油后放风豆豉炒出味道。[风豆豉就是干豆豉用酱油泡制后捞出风至半干]
调味料炒匀后，加入和大蒜分量差不多的白糖炒化，取盆子，先码一层料，再加一层小鱼干，再码一层料，直至铺完。高压锅加水，将盆子放里蒸
榆林大烩菜
用料：
500克五花肉
500克排骨
250克豆角
2个土豆
1袋酸菜
10根宽粉
做法：
家族大聚会 后排主料：五花肉，排骨，豆角，土豆，酸菜，宽粉。 前排辅料：葱姜蒜，八角，花椒，干红辣椒，桂皮，香叶，干香菇。
整理材料 一锅凉水，放入五花肉和排骨，加料酒和三片姜，煮沸，把肉捞出，用热水洗干净，控干水份，备用。豆角去掉两头，洗干净，切4cm段。土豆去皮切滚刀块。酸菜是整颗的，切成块，叶子切的面积大一些，根部小一下，为了避免过于酸，用凉水浸泡。宽粉用温水泡30分钟，泡软备用。干香菇用小碗水泡软。
锅中倒入少量油，两片姜，一块八角，先倒入五花肉（排骨稍等），大火煸炒大概两分钟，肉的表面焦黄色，看到锅中冒泡泡的油了吗？！这时再倒入排骨一起炒。
倒入排骨，煸炒一分钟，倒入料酒，生抽，酱油，老抽，黑胡椒，姜粉，翻炒上色，装盘备用。
用刚刚锅中剩下的油，炒豆角和土豆，装盘备用。
用锅中剩下的油炝锅，放入葱姜蒜，八角，花椒，干红辣椒。花椒是必不可少的陕北大烩菜精髓！
把肉，土豆，豆角倒入锅中，翻炒均匀。
倒入开水，没过肉和菜，把泡软的两个香菇和香菇水也一起倒入，放入香叶和桂皮，加点糖，大火烧开，小火慢炖半个小时。
半个小时之后，尝尝汤汁的味道，适量加点盐。再过一刻钟，放入酸菜。十分钟后，放入宽粉。最后五分钟大火收汁！
满满的一大碗哦，贴秋膘啦，吼吼！！！
新手红糖蒸糕
一直挺喜欢吃蒸糕的，有了面粉后就想琢磨下是怎么做出来的，这不我就动手了～
用料：
300克面粉
100克红糖
8克酵母
适量温水
做法：
先开水融化红糖（最好用煮的，煮化），待水温后，加入酵母粉。
倒出面粉，打蛋。
没有打蛋机就只能手动搅拌（太难了）
幸好我有打蛋机（闲置了这么久终于用上啦），打成这种均匀的液状。
发酵1-2小时差不多了(明显膨胀了1.5倍样子吧具体看实际效果)，记得在这是加上需要添加在面上的其他食材（比如下面我临时想起切了几个红枣点缀）。
冷水上锅蒸20分钟，关火5分钟后开盖。（其实这次是不太成功的，是锅的锅！锅太小太矮，盖不上，事实证明这样确实蒸不了……图片是想办法反复蒸了两次才蒸熟的已经很老了……）
虽然过程坎坷，最终看着吃着勉强还行，下次能更好。
招牌奶香芋泥
用料：
500g槟榔芋
50g白糖粉
两小勺猪油
100g安佳淡奶油
做法：
必须这种带花的槟榔芋，去头去尾，留中间最粉的部分，切块，刀功不限，能蒸熟就行！蒸锅沸水上气，隔水蒸或者高压锅隔水压也可以，总之盖上保鲜膜，能熟就好！
蒸熟趁热放入猪油和白糖粉（白糖研磨一下，没有就用细砂糖也可以）捣烂，必须细腻的这种。
分次加入安佳淡奶或者是黑白淡奶，充分搅拌均匀，让芋泥吸收并变得顺滑！
加入你喜欢的果干和蜜豆等，开吃吧！其口感入口即化，奶香浓郁！
这是我店里的缤纷奶芋，很受欢迎👏👏
自制紫草膏、艾草膏、薄荷膏
因为宝宝夏天长痱子，于是突发奇想让妈妈去外婆家摘了新鲜的艾草，给宝宝做一款天然无添加的艾草膏。第一次写制作方法，没经验，不喜勿喷嘿嘿。
用料：
200G新鲜艾草
200G橄榄油
适量食用级蜂蜡
30G（随意放）金银花
做法：
新鲜艾草洗干净，晾干
凉干后放料理机打碎，加金银花、橄榄油，放入陶瓷炖锅隔水小火炖3-4小时。
然后过滤出艾草油
隔水加热，加入蜂蜡，因为我给宝宝做的，所以没有添加其他精油成分。可根据自己喜好加入薄荷油增加清凉感
还做了紫草膏
以及薄荷膏。送朋友，送亲戚，好看又贴心
潮汕虾枣
用料：
个马蹄八两
只虾一斤
克盐适量
克面粉2两半
肥肉2两半
鸭蛋黄1个
做法：
马蹄切碎，挤掉水份，虾肉切碎，肥肉切碎放入盆里
加入两个鸭蛋黄
加入面粉
搅拌均匀
用勺子舀一勺，捏成团
放入热油中
炸
炸到表面金黄
八成熟可以捞起来
捞起来
在用小火过一下油，确保外焦里嫩，出品
5星椒盐麻酱烧饼详细做法，皮酥内软
大家好，我是小花，今天分享一个皮酥内软的椒盐烧饼，不管是热吃，凉吃，都非常好吃。入口的味道非常棒，当早餐和主食都可以，喜欢的朋友可以试试。
用料：
300g中筋面粉
3g酵母
10g细砂糖
3g食盐
40g植物油
170g水
80g芝麻酱
30g香油（芝麻油）
60g中筋面粉
3g椒盐粉
3g清水
3g蜂蜜
3g酱油（老抽）
适量熟白芝麻
这个量做了9个
做法：
面粉中加入酵母，盐，细砂糖，混匀均匀
加入温水，同时用筷子搅拌成絮状。
加入食用油，先用筷子混匀
然后用手揉成面团。揉好的面团柔软，略微沾手，就好了。
面团揉到大致光滑后，这样来回甩面，出膜比较快。一直摔打到面团有薄膜的状态，这样包酥不容易漏酥。甩面20分钟左右面团就好了，有厨师机的话更方便了。
把面摔倒有这种膜后，装入保鲜袋静止20分钟。
在饼皮醒发的时候，我们做椒盐麻酱糊部分。
芝麻酱中加芝麻油，加面粉拌匀。
由于芝麻酱的浓稠程度不一样，芝麻油可以少量多次加。最后是这种浓稠的糊状就可以。
20分钟到了，面皮也醒发好了，记住面皮醒发20分钟正好，醒发时间长了，面的状态就和面包一样了，烤出来的烧饼就没有层次了。
醒发好的面皮擀薄，薄一些比较好，卷的层次就会多。但不要太薄，
3厘米就行了，
然后把调好的麻酱糊均匀的涂抹在面片上。
卷成卷，卷的圈数多，烤好的烧饼层次也会多。我们卷的紧实一点，这样好整形。
卷好以后对折
再对折
盖上保鲜袋，松弛十分钟。松弛后比较好擀，好操作。
松弛的时候，我们再来调制一下刷表面的糖水。
水，酱油，蜂蜜，调匀备用。
面团松弛好后，我们在擀成薄一些的面片，和第一次一样是
3cm左右。
擀好后，再卷起来，卷两次烧饼层次更为丰富。
均分分成9份。这个时候烤箱180度预热
在面饼中心压一下
将两头切面对折在一起
用手压扁
擀成小饼，平整的一面刷上糖水，粘上芝麻。
放入180度预热好的烤箱烤20分钟左右，观察烧饼的上色情况。
今天的的麻酱椒盐烧饼就做好了。入口的味道非常棒，当早餐和主食都可以，喜欢的朋友可以试试。
纯素韩式大酱汤                         (2——3人份)
纯素
韩式
美味
用料：
100克北豆腐/卤水豆腐
50克西葫芦
50克土豆
400ml淘米水
2大勺纯素韩式大酱
1大勺纯素韩式辣酱
1朵鲜香菇
做法：
西葫芦、香菇切厚片
土豆和豆腐切1.5厘米见方的块

淘米水沸腾后加入豆腐、香菇、大酱和辣椒酱，煮沸加入土豆块
煮沸后，加入西葫芦，再次沸腾，食盐调味，闷至少15分钟，吃之前再次加热即可
脏脏拿铁（咖啡奶盖）
没啥故事，就是闲来无事，折腾呗！有些图借的抖音胖乔巴爱做菜的，特此说明一下！
用料：
150-200ml牛奶
3克ucc黑咖啡粉
3克白砂糖
3-5克温水
做法：
黑咖啡粉3g放杯子里
白砂糖3g放杯子里
温水5g左右放杯子里
用打奶油的机器打发一下
杯子里倒牛奶，多少随意，再倒打好的奶盖
奶盖用勺子刮一刮，我顺便搅了下牛奶，感觉这样更好喝一点
豆腐鲤鱼汤
用料：
半只鲤鱼
小块豆腐
香菜
姜
葱
蒜
盐
做法：
买一条活鱼，老板刚杀完洗干净
切三段鱼，自己家俩人吃饭，少做点
葱姜蒜冷油下锅爆香，下鱼翻炒，油多一点点
爆炒好以后，倒水滚开，倒入砂锅中，盖好盖子继续熬10分钟
出锅了，撒香菜末，开喝😀香浓鲜美！每次熬鱼汤都不吃饭，直接喝俩碗饱了
白萝卜丝煲小虾皮汤
这道汤灵感来源于我吃过的萝卜烧小海兔汤，家里买了小虾皮，正好又有白萝卜，就想这样搭配一下了。小时候听过一句“冬吃萝卜夏吃姜，有病不用上药房”，大概是说萝卜也是平民的“人参”，有食药同源的效果，萝卜除了炖排骨，还可以用来烧汤，萝卜富含丰富的纤维素，小虾皮又补钙，最适合老人小孩体弱的人喝了，又是一道10分钟就搞定的菜，早上中午都适合喝，但是晚上还是少喝有盐的汤哦，对盐敏感的体质，第二天早上起来眼皮易肿。💗 我选的是广东产的白萝卜，清甜多汁无渣，辛辣味苦味都轻，是这这道菜的最佳选择。别的地方的白萝卜口感我没有试过，可以根据需要自行选择替代即可。当然，白萝卜也可以换成冬瓜，那就是冬瓜小虾皮汤啦。
用料：
一段白萝卜
一把小虾皮
少许姜丝
适量香油、盐
做法：
材料：白萝卜、小虾皮、姜丝、香油、盐。
香油极少许，看我图片上，是【极其少许】！！！（烧汤最忌讳油多，不知不觉会胖死人的哟！）下姜丝小火煸炒出香味。
下小虾皮一起煸炒。
下白萝卜丝一起拌匀煸炒。
加热水。
盖盖子焖煮10分钟。
出锅撒入少许盐和葱花。不吃葱花的可不放。
成品微微咸香略带鲜甜！
土豆排骨炖豆角🥔
耗时至少一个小时 有耐心的盆友请进！
排骨炖土豆 或者排骨炖四季豆
都阔以滴！！！
用料：
克排骨
个土豆
豆角
生姜
勺料酒
个八角，桂皮
勺老抽
勺生抽
白糖
做法：
排骨一定要洗干净！！！
豆角摘好 土豆削皮切块 
排骨焯水 去血不用煮太久 变色即可！
油热后 放姜片  桂皮八角  炒香后放排骨
炒2，3分钟后用普通勺子舀两勺白糖，不要放太多，不然会甜！糖融化后放入两勺生抽，一勺老抽，两勺料酒
排骨上色后倒入清水，没过排骨即可
如图
排骨炖10分钟左右加入豆角炖50分钟差不多了，中途记得翻炒
土豆继续炖到软烂即可，然后大火收汁！
出锅摆盘  贼下饭！
香煎带鱼段
用料：
8段带鱼段
2瓣蒜
2片姜
2勺料酒
1根葱
5克盐
1个鸡蛋
1勺面粉
做法：
清洗带鱼段，然后用葱姜蒜料酒腌制半小时，用鸡蛋加面粉加水调成面糊，等会挂糊用。
用平底锅或者炒锅，热锅凉油放入挂糊后的带鱼段，两面煎成焦黄出锅
糖醋带鱼
每年的春节都会备些炸带鱼作为年货，串门、走亲戚每家餐桌上都会有的一道菜！干炸带鱼吃上几块会油腻的不行，所以今天做了酸酸甜甜的带鱼，姐俩很喜欢哦🐨🐨
用料：
2条带鱼
1个八角
3勺料酒
1勺香醋
10g白糖
2滴老抽
1小勺盐
2勺甜辣酱
1勺番茄酱
6勺水
适量葱
3瓣蒜
10粒花椒
2个尖椒
5片生姜
做法：
带鱼洗净控干水
鱼身上划上刀，便于入味
放姜片、料酒、盐适量、食用油
盖保鲜膜
冷藏半小时



裹上薄薄一层淀粉
热锅凉油
放入带鱼
小火开炸

炸好盛出晾凉
大火复炸一遍

我家喜欢吃酥酥的那种
所以炸的时间会久一点

调汁

甜辣酱2勺
番茄酱1
白砂糖10g
香醋1勺
淀粉1勺
水6勺
老抽2滴
复炸的带鱼装盘
锅里留少许油
放入花椒、八角、葱姜蒜炒出香味
放入炸好的带鱼


倒入调汁
小火入味炖一会
尽量少翻鱼


大火收汁
可以装盘啦
撒上尖椒碎
酸甜带鱼就做好了
是不是很有食欲呢🐱🐱
西芹百合炒腰果
用料：
西芹
百合
腰果
盐
做法：
西芹洗净切成小段，百合洗净备用
锅里放油，把腰果炒香，先取出到盘里
再把西芹和百合炒熟
最后把腰果倒入锅里，加少量盐，拌炒均匀即可
高盧雄雞煎吐司
高盧雄雞煎吐司，配上昨天製作的草莓醬最棒了！
用料：
香蕉片
兩片吐司
蛋液
核桃仁
少許鹽
糖
黃油
做法：
蛋液加糖與少許鹽，吐司麵包去邊，對角切，沾滿蛋液。
紅鍋下黃油，煎之兩面金黃即可。
香蕉片放入烤爐300度轉5分鐘。
淋上昨天製作的草莓醬與核桃仁碎，享用一份如此高熱量的早餐吧！
香菇炒青菜
炒的最好吃的一次，记录下。
用料：
适量青菜
2个香菇
做法：
热锅冷油下香菇片炒至稍变色，倒入沥干的青菜梗，翻炒片刻后加少许盐，放入菜叶部分继续翻炒，再加适量盐，菜叶很快就干瘪并出汁水，放入鸡精稍翻炒后起锅。
泰式柠檬鱼
用料：
鱼
鲜辣椒切细
大蒜切细
香菜根切细
半汤匙糖
一汤匙柠檬汁
一勺半鱼露
一汤匙水
适量姜
做法：
先做酱汁，除了柠檬叶，姜以外的材料混合成酱汁备用
口味偏咸鱼露可以多加一些
柠檬叶放在鱼下面，姜丝放在鱼上面然后洒上酱汁，用锡纸包好
放在无油的平底锅煎，听到里面有液体在沸腾把火关小些再煎个七分钟左右（视鱼的大小）
白菜金枪鱼沙拉
用料：
200g白菜
1罐金枪鱼罐头
3大勺玉米粒
1/2小勺盐
2大勺蛋黄酱
适量黑胡椒
做法：
准备材料，白菜切丝，金枪鱼罐头过滤掉汁水
白菜放盐搅拌好放置10分钟
过滤水
放入玉米粒
放入金枪鱼
放入蛋黄酱、搅拌均匀
撒上些黑胡椒
蜜汁芝麻猪肉干🐷
好吧ヽ( ￣д￣;)ノ
我承认我就是一枚吃不胖的吃货
肉干一直是我的最爱之一
去澳门旅游会经常扛一大箱鉅记
现在有了烤箱，
自己做肉干也是一件so easy的事情啦
主要是自己做，添加剂少
一起来做健康的猪肉干吧
牛肉干也适用此方法。
至于口感
大家可以做了一次之后，
自行调整甜咸程度，
毕竟每一个人的喜好口味不一样
用料：
250克猪肉
5克生抽
10克料酒
3克盐
30-50克糖
1勺蚝油
1克白胡椒粉
30克（刷表面）蜂蜜
适量（撒表面）熟白芝麻
擀面棍，锡纸，保鲜膜，28*28三能不沾烤盘所需道具
做法：
猪肉用博朗手持搅拌棒搅碎，将所有调料（除了蜂蜜，芝麻）和猪肉糜混合，用筷子顺时针方向转圈搅拌3分钟
在橱柜台面上铺一张比烤盘稍大的锡纸，将搅拌均匀的猪肉糜放入，在肉上面铺上一张保鲜膜，开始用擀面杖擀平，用刮板修整成烤盘大小
尽量擀得厚薄一致，放入烤盘之后，轻轻将保鲜膜撕出，擀成这样，我尽力了，毕竟还有个最近超爱粘我的娃，在旁边一直求麻麻抱抱😂
烤箱提前预热，上下两层180度，大家可以看到用保鲜膜擀出来肉肉，表面会有褶皱，不过烤熟出来不受影响。颜值控无需担心😄
第一轮开烤🖐
放入烤箱中层，180度烤15分钟，拿出来刷一层蜂蜜，两面都刷
刷好蜂蜜后再烤第二轮，
这次只需烤5分钟，拿出来刷第二遍蜂蜜后，再撒熟白芝麻。
第三轮，也只需烤5分钟，这最后的5分钟建议盯着烤箱，如果开始上色很严重，就赶紧关火🔥，以免烤焦，别问我怎么知道（︶︿︶）=凸
最后拿剪刀剪成块状，可以放密封罐保存，三天吃完，其实我当天就干光了
完美复刻必胜客抹茶雪域蛋糕
昨晚常规问孩子明天早餐想吃啥
儿子亲描淡写的来了一句“要吃必胜客的抹茶雪域蛋糕.......”
于是乎 习惯性的打开下厨房app 搜索菜谱 发现几个方子里说的很多步骤还很模糊 于是自己边摸索边制作 终于在今晨让孩子吃到了心愿早餐 
（虽然早上不适合吃冰淇淋蛋糕 可儿子喜欢我怎么办呢……）
推荐大家提前一晚做好 次日当下午茶或饭后甜点吃哦
用料：
2个蛋清分蛋后冷藏
2个蛋黄
30克（打发蛋清）细砂糖A
10克（放蛋黄内）细砂糖B
16克玉米油
16克牛奶
35克低筋面粉
3～5滴（挤一下的量）柠檬汁
六寸阳极模具（垫纸）以上是最先制作的蛋糕层
抹茶雪糕层
250克淡奶油（雀巢）
92克炼乳
8克抹茶粉（展艺）
10g白朗姆酒
以上是蛋糕脱模后继续用同款6寸阳极模具制作（垫蛋糕油纸）
接下来白奶油层
80克淡奶油（安佳）
13克细砂糖C
最后吃之前准备如下
1克抹茶粉（展艺）
1个小号筛网
做法：
一.先制作6寸蛋糕层
1.蛋黄用蛋抽搅拌细砂糖B
2.蛋黄糊内加入：玉米油、牛奶
3.搅拌均匀后晒入低筋面粉
备注（必胜客的底层蛋糕是抹茶蛋糕 孩子吃的话就做原味的可以了  如果想吃抹茶味的 可以加2g抹茶粉一起筛入蛋糊）
4.烤箱预热160度10分钟（我的12L小烤箱）
5.打发蛋清：将细砂糖A 分三次加入 最后一次加糖时挤入柠檬汁3-5滴去腥  打发到硬挺 （跟戚风蛋糕一样）
6.取三分之一的已打好蛋白霜倒入蛋黄糊翻拌均匀
7.把上面步骤的糊糊倒入剩余蛋白霜中继续翻拌均匀（注意翻拌 不是搅拌 防起筋）
8.准备好6寸阳极模 内垫上蛋糕油纸（方便脱模）
9.蛋糕糊倒入模具内 轻震并晃动排出气泡
1
入烤箱  底层上下火 150度20分钟+160度10分钟.（我的小烤箱 只能放底层）
11. 时间到取出蛋糕 倒扣凉透后 脱模 


二.制作雪糕层
1.炼乳内 筛入抹茶粉 用蛋抽搅拌均匀
2.加入白朗姆酒10ml 继续搅拌均匀（买一瓶小瓶的吧 做巧克力爆浆蛋糕也需要的）
3.打发淡奶油（雀巢） 一盒正好250g 提前冷藏的哦 打到硬挺
4.取三分之一奶油霜 拌入抹茶混合物 翻拌均匀 
5. 以上混合好的糊倒入另外三分之二的奶油霜里 翻拌均匀 
6. 6寸阳极模 内垫蛋糕油纸 倒入抹茶雪霜
7.震一下 摇晃一下 尽量平整表面 覆盖保鲜膜后 进冰箱冷冻2小时



三. 整合蛋糕层及冰淇淋层
1.冰淇淋脱模后 放平底锅内待用
2.洗干净模具 底下先放入蛋糕层
3.将冰淇淋层倒扣（之前不是有垫蛋糕油纸嘛 就是底朝天手托着有纸的那面倒扣在蛋糕层上）
4.用力按压平整 撕掉最上层的油纸 模具覆保鲜膜
5.进冰箱冷冻一小时

四.制作原味奶油层
1. 打发淡奶油（安佳） 80g 
   细砂糖C  分三次加入 打发硬挺
（因为安佳的打发后比雀巢的更好抹面，剩余的淡奶油可以做别的用掉 我是打算晚上做奥利奥冰淇淋）
2.取出冷冻室内的已冻好的蛋糕模具
3.原味奶油层 抹在最上面 尽量平整 
4.覆保鲜膜 进冰箱 冷冻四个小时以上（我冻了一晚上 也不影响口感哦）


五.吃蛋糕啦
1.取出硬梆梆的蛋糕脱模（化的会很快的）
2.切块 六寸 我切了八块小块
3.取要吃的几块出来 剩余的继续冷冻
4.摆盘 用小筛子 筛上抹茶粉（注意少量多次 不要一下子倒进去 会很难看的）
5.拍照发朋友圈显摆一下 开吃
儿子和老公一致表示跟必胜客的一模一样哦
香葱肉松面包
吃了那么多甜面包，对于以咸口为主食的中国胃来说，偶尔也会有点腻味。面包里其实也有咸口的，比如这款《香葱肉松面包》，其实只是降低了一点甜度，加上了沙拉酱、肉松和香葱，就不再是甜面包始终如一的口味，变成了更适合中国人胃口的偏咸口面包。

这款面包里用了小麦种，属于鲁邦种的一种天然酵种。加了能让面包更有风味，面包体更柔软。

此配方含量为一条450g吐司，这里将其分成了两份，用的乳酪蛋糕模具。
用料：
#主料
250克高筋面粉
50克鸡蛋
8克奶粉
25克白糖
3克酵母
50克小麦种
100克水
25克黄油
0.5克盐
#内馅
50g香甜沙拉酱
少许香葱碎
80g肉松
#表面装饰
适量全蛋液
做法：
把主料中（除黄油外）的干粉类原料放入厨师机，把盐放在最底部然后再放面粉、酵母，避免盐和酵母的直接接触。
将主料中的液体成分加入厨师机桶内，1档慢速混合至无干粉，提高档位揉至面团拓展状态——形成筋性，有薄膜的状态。
加入提前软化好的黄油，待完全融入面团，面团变光滑，能扯出手套膜的时候即可。
盖保鲜纸，进行第一次的静置松弛，面团温度控制在26°，大约20分钟左右即可。
将松弛好的面团进行分割，根据自己模具大小来分割需要的大小的面团，然后稍微整形进行发酵（温度在30-35°，湿度75%），发酵2倍大小即可。
将发酵好的面团擀成长方形，表面涂抹适量沙拉酱，撒上适量的小葱和肉松（肉松多放些更好吃）
从一边卷起，最后进行两边收口，用刀将圆形面团从切成两半，保留一边是不断的，然后编麻花。
编好后是这样的。
两头对折放入模具中进行最终发酵（温度在30-35°，湿度75%），发至8分满即可。
烤箱提前预热，上下管170度，将发酵好的面团表面刷上少许的蛋液。
放置中下层，25分钟，放入烤箱进行烤至，烤至10分钟时看上色OK了可以盖锡纸，防止上色严重。烤至完成后放烤网放凉就可以开吃啦。
咖喱牛肉饭            magimix玛捷斯
咖喱牛肉饭绝对是我家每周都要做的。
最开始我做的目的是为了让不吃蔬菜的娃多吃点菜，结果他爱到无法自拔，每次做这个都吃好多。

牛肉可以换成鸡肉，一样美味。

牛腩切记切小块！

快手版本链接在这里👇
http://www.xiachufang.com/recipe/104602819/
用料：
400克牛肉
30克黄油
100克洋葱
100克胡萝卜
200克土豆
150克西红柿
400克水
100克咖喱块
做法：
准备食材，牛肉切小块容易煮熟。
其它切小块。
牛肉块，黄油，洋葱入主锅
一字刀，烹饪师模式: 5分钟/2A/140度

加入胡萝卜，番茄，土豆丁，加入水
烹饪师模式: 25分钟/1A/120度

在煮的同时我上面加了大号蒸锅蒸了米饭，
200克米加250克水

然后就可以去做别的事了
到时间后加入咖喱块，
继续烹饪师模式: 15分钟/1A/120度
到时间焖15分钟
米饭和咖喱牛肉同时出锅。开吃啦。

🍛太好吃太下饭了，感觉米饭蒸少了😍
红糖酥饼
蓬松暄软，外皮酥脆，层次丰富。
用料：
300克面粉
3克酵母
5克白糖
40克食用油
150克温水
油酥：
130克面粉
70克食用油
馅料：
80克红糖
15克面粉
15克芝麻
做法：
面粉、酵母、白糖、食用油、温水，揉搓成团，放温暖处饧面40分钟。
油酥：面粉、食用油搅拌均匀成团，加盖，饧面40分钟。
馅料：红糖、面粉、芝麻搅拌均匀。
取出面团，揉搓排气，整理成长条，等分8个剂子。
取其一，把面团朝自己方向反复折叠，整理成圆形。
油酥亦等分8份，揉成圆形。
面团按扁，放入油酥，以虎口转动按压法收口，揉成圆形。
将剂子擀成牛舌状，从底部往上卷起。
再次擀成牛舌状，从底部卷起。
将卷起的剂子立起来按扁。
包入馅料，用虎口收口捏紧。
擀成圆形饼坯。
电饼铛中刷油，放入饼坯，煎至两面金黄即可。
青豆鸡胸肉
🥣
用料：
1小块鸡胸肉
200克青豆
1勺料酒
半勺盐
1勺生抽
半勺鸡精
做法：
我用的是超市买的真空包装青豆
钠有点高，用开水煮了
鸡肉切丁，用料酒生抽盐鸡精腌制
少放油，炒鸡丁，再放青豆，翻炒的时候我放了几块要做汤的西红柿丁，加了四个大虾🍤
简直不要太好吃，满满的高蛋白😋
墨鱼蛋肉丸
有时，计划不如变化，那就随机应变！
中午想尝试一下墨鱼蛋蒸肉饼，闺女一听说肉饼，说不喜欢，于是边做饭边琢磨。
昨天吃鱼剩了许多鱼片，家里还有地瓜儿(沙葛)，干脆，做肉丸。
上午装香肠抓了一把肉丝出来，鱼肉切粒打成肉糜，加猪肉末，墨鱼蛋白，沙葛粒，调味，搅拌。
冰箱里有一小块冬瓜，泡发好的四个香菇，这几味食材绝配！
做菜到一定程度，随意变化，翻翻冰箱，菜架一扫，脑子里就有想法出来。
昨天原本计划藿香鱼，结果鱼买大了，多出来一堆鱼片，于是藿香鱼改成鱼火锅。
鱼火锅吃不完剩的鱼片，早上做成面线糊，还剩鱼片，又舍不得丢弃，这又做成丸子汤，沙哥说，这丸子汤好吃，值得大书特书！[偷笑]丸子吃不完，明天早上再来一顿馄饨！
这是一念之差，多买了一点鱼搞出来的事……
用料：
88克墨鱼蛋(1只)
100克肉沫
164克青鱼肉
70克纯净水
6克生姜
20克料酒
7克玉米淀粉
0.7克胡椒粉
1.5克鸡精
8克海天金标生抽
做法：
在网上买的盐渍墨鱼蛋一副88克。
昨天吃鱼火锅剩的鱼片164克。
鱼片提前处理过，放了一点盐巴，生粉和鸡蛋清，这里不做记录。
这是地瓜儿(沙葛)，都是家里现有的食材。
把鱼片164克切粒，生姜6克放水70克，料酒20克，用破壁机打成肉糜。
把鱼肉糜164克，肉末100克，沙葛粒60克，放在一起。
调味：海天金标生抽8克，鸡精1.5克，生粉7克，胡椒粉
7克。
墨鱼蛋切粒放进去拌匀。
锅里放水适量，冬瓜切厚片，生姜一块切片，大葱头一截煮汤。把墨鱼膏切粒放进锅里，煮汤的食材没有计量。
干香菇4个泡发好切片放进汤里。
把调好的丸子放进锅里。
非常嫩滑，细腻，鲜美。
茄子西红柿打卤面
非原创，原创请在下厨房搜索：杨默默。
本人是个厨房新手，嘴巴比较挑剔，喜欢尝试没做过的菜谱，但无奈手残做不来复杂的菜，好在我男朋友不是特别挑剔的人，不管好吃不好吃他都吃，随缘吧，单纯找个地方记录自己新学会的菜。
用料：
1.5个西红柿
1个茄子
半个洋葱
一小块肉馅
随意葱花
2人份面条
2勺生抽
1.5勺老抽
1勺料酒
1勺盐
做法：
肉馅+葱花+1勺料酒+2勺生抽+
5勺老抽。腌一会儿。
我的勺子这么大。
腌成这样。
肉馅腌制过程中，食材切小块备用。
煮一锅水，水开了下面条。
我用的是陈克明高筋银丝面，半个月前淘宝买的，五包起送，物流稍慢，四五天能收到。（上周发现楼下粮油超市摆了一大货架子这个牌子的面，有很多都卖不出去落灰了，还不限制购买个数……🙃呵呵……我恨，也充分证明我是个厨房新手。）所以如果大家不想在网上买五包等好几天才收货也可以去下楼超市看看，其实楼下啥都有。
煮面的同时另起一锅，热油，小火炒茄子。
炒软了盛出来。
继续用刚刚的锅炒肉沫和洋葱。
肉变色熟了之后，放入西红柿🍅。忘了大火还是小火，反正继续炒它。
西红柿炒出水后，加茄子炒，加一大碗水，加一勺盐，加一勺生抽，煮它。
水快干了，关火。别忘了你的面条，面条也需要关心，把面条过冷水，再盛进碗里。
卤子盛出来放在面上，加滤镜，完成～
芝士土豆泥焗番茄
用料：
1个土豆
2片培根
若干芝士
15克黄油
3克盐
1勺黑胡椒
3个番茄
做法：
土豆蒸熟，去皮，用勺子压碎，放适量黄油一起搅拌，然后放入切碎的培根，再加入适量盐和黑椒碎。
番茄洗净后去掉顶盖（没有蒂的那边），然后把番茄的内囊挖掉，把土豆泥塞进去，塞满整个番茄，然后放在铺好锡纸的烤盘上，上面撒上一些马苏里拉芝士碎，放进预热190的烤箱烤10-15分钟，好了！烤出来后可以撒些香草碎，没有就算了，也不影响。
秘制炸串烧烤酱料
用料：
2勺孜然粉
2勺辣椒面
半勺五香
半勺椒盐
2勺白糖
2勺白芝麻
热油
一勺生抽
一勺蚝油
做法：
按用料依次加入拌匀即可
霉菜灌虾球
猪皮蒸化做冻，霉干菜做灌汤虾球。
用料：
100克虾蓉
100克鱼蓉
8克面包糠
50克霉干菜
500克肉皮
3克盐
3克味精
各5克葱姜
做法：
先将鱼蓉、虾蓉打成泥，上劲备用。霉干菜洗净剁碎备用。2、猪皮剁成小块上蒸笼，加葱、姜大火蒸1小时，至猪皮软化，和霉干菜搅拌在一起放入冰箱速冻，制成霉干菜皮冻
将鱼蓉、虾蓉调入盐、味精制成鱼圆，包入霉干菜皮冻，滚面包糠，油烧至六成热，下入肉丸小火炸至金黄色，放入小盏。盘中事先倒入琼脂，小盏摆盘上桌即可
不一样的红豆糕-陈皮红豆糕
陈皮配红豆，不一样的感觉！喜欢陈皮红豆的不要错过!喜欢这个味道，喜欢这个口感!写在这里，纯粹为了记录菜谱，留住以后自己用!菜谱是参考厨友的鼎爷版红豆糕。试过三次试验，终于试出具体水量。水量具体克数已经加上。
用料：
250克红豆
3片陈皮
200克（2片）红片糖
100克马蹄粉
100克粘米粉
50克木薯淀粉或玉米淀粉
550克水
做法：
红豆提前一天泡水，第二天再做。红豆发大至原来的2倍。红片糖，我用的是这个，两片就够甜了。
红豆，片糖，陈皮，300克水，放进压力锅，25分钟。水量，比豆高一点就好了。因为豆泡了一天，基本都吸满水了。净红豆泡后的重量是530克左右。
压好的红豆，留2/3原粒红豆待用。剩下的水，陈皮，红豆放料理机打碎，变成红豆泥。这时打出来的是红豆泥，会有很多残留在料理机里，倒出红豆泥后，再用100克的水，快速打一次，这样，机子干净，也不浪费!
马蹄粉提前用水浸泡，150克水。水注意不要多，不然后面的面糊就会太稀了……
打碎的红豆泥。马蹄粉糊和红豆泥充分混合，再加入木薯淀粉，粘米粉，混合。
把之前那2/3原粒红豆混进面糊。面糊大概就是这个状态。
模具加油防粘。热水上锅大火蒸45分钟。我这个是8寸的模具。
成品!放凉后切件。
肉桂草莓玛芬
草莓上市的季节到了。
可惜始终对这个颜色那么好的水果不太感兴趣。
所以虽说它是烘焙中的最好搭配，也始终用的不太多。
忘记哪天为啥买了这个。
于是还是最爱做的玛芬简单。
不过这个卖相还真不好。搞不懂为啥有那么多小孔。
密集恐惧症的同学请飘过。。

份量：12小连模+3只硅胶蛋糕模
用料：
1个鸡蛋
30g玉米油
80g牛奶
100g草莓
100g低粉
1/2小匙泡打粉
1/4小匙盐
1/4小匙肉桂粉
60g红糖
做法：
草莓洗净切小丁；
鸡蛋加入红糖，手动搅拌至糖溶解；加入玉米油混合均匀，加入牛奶混合均匀；加入盐，草莓定拌匀；
一次筛入低粉，泡打粉，肉桂粉，用刮刀翻拌均匀；
入模具，烤箱预热180度，20-25分钟即可。
儿童早餐—香蕉蔓越莓玛芬蛋糕
真的是很好吃，外酥里嫩那种
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
100克低筋面粉
40克牛奶
30克无味植物油
3克泡打粉
25克细砂糖
50克蔓越莓
做法：
香蕉一根捣成泥
加鸡蛋，牛奶，细砂糖，植物油搅拌均匀
加面粉和泡打粉
搅拌均匀至无干粉
加入蔓越莓（40克）留10克最后点缀用
8分满就好，烤箱180预热后，上下管180度烤20分钟
非常完美😁
油泼面鱼儿
用料：
若干面粉
2根小香葱 
2根香菜
大半头蒜
半勺盐
半勺糖
1勺生抽
1.5勺醋
1勺辣椒面
3勺实用花生油
做法：
面粉加水，揉成略硬的面团
锅里放水，烧开后，使用剪刀将面团剪成面鱼儿下锅（像刀削面一样剪到沸水里），刚下锅时面鱼儿沉入锅底，浮起来后就是熟了，要捞起来过一遍凉水会更筋道
香菜、小香葱、蒜切末备用
将切好的葱香蒜末放入面鱼儿碗里，再加入适量的盐、糖、生抽、醋
花生油烧热后，泼到碗里，就完成啦！
电饭煲盐焗鸡和海南鸡饭
电饭煲盐焗鸡，简单粗暴又好吃到没朋友。
用料：
随便鸡
看着办盐
几粒蒜头
几块（没有也可以不放）沙姜
做法：
用盐和蒜头把鸡里里外外都擦一遍，按摩，然后用保鲜膜包起来丢进冰箱让它腌制入味，时间是1-2个钟，越久越入味。腌制好后，直接放进电饭锅里，丢几粒蒜头，沙姜，不放水，直接按煮饭，煮两次，煮好一次就翻一面再煮一次，这样干爽咸香的盐焗鸡就做好啦。
煮好后锅里的油，可以用来煮鸡饭，把这个鸡油放进平时要煮的米里，加盐，加几粒新的蒜头（原先煮鸡的蒜头不要），按煮饭，这样一锅香喷喷的鸡饭就煮好了。
煮鸡饭，拍几粒蒜头，连皮一起下锅，加盐，鸡油，开煮。
煮好了，海南鸡饭，很香！
花生糖
用料：
600克花生
180克砂糖
600克麦芽糖
75克水
做法：
花生洗洗放入烤箱中烤熟
把砂糖、水、麦芽糖放入锅中
开中火煮
砂糖还没有化不要拌它
砂糖化后拌匀一下
慢慢的煮
煮到这样就差不多
可以用碗水滴一点进水里，拿起来尝尝，脆的就可以，粘牙还要再煮
把花生放进去
快速的拌匀
倒入容器中铺平
铺平后一起乘热切块
切小块
美味
打包起来美美的
潮汕菜头粿
想念家里的菜头粿，今天想自己动手试试看～简单易做版菜头粿，需要耐心等待，浓浓的爱，与你分享～
用料：
500g白萝卜
250g粘米粉
150g香菇
50g芹菜粒
2～3g盐
做法：
准备原料
将萝卜洗净去皮，擦成细丝，加2～3g盐放置
香菇，芹菜切粒，香菇爆香。
加入粘米粉和适量水，再加入其它调辅料。
盘中先抹油，把原料倒入器具中。
锅中加水烧开，入锅蒸一小时。
完成！待凉后切块入油锅煎即可。
快手晒红薯干（自制健康无添加小零食，一蒸一晒已经够好吃！）
以前一直以为晒红薯干一定要等到冬天连着几天大太阳，还有北风吹。其实并不需要那么纠结，只要天气晴好干燥有风吹，就可以动手啦，而且蒸一次晒一次已经足够美味。没有晒很久的红薯干软糯香甜，哪用干等那么多天？！

封面照片里，才开始晒不久我们几个大小吃货便时不时飘移过去晒架边，很快就没了一大个角。谁让我们定力不足，哈哈！❤️
用料：
若干大个红薯
做法：
做法：
大块红薯去皮切厚片（厚度至少1cm），再切宽度较大的条，放入蒸锅中隔水开火蒸。水开后再十分钟左右筷子能顺利插穿时关火，移至晒架上，放到太阳底下晒，表皮干燥时翻面。晒到喜欢的软硬程度即可收摊密封。❤️
好友送的一大袋东北上好红薯，是这次做红薯干的原动力。
挑选其中几个大块的来做。
这种红薯里面颜色偏白，但味道粉糯，蒸熟已经很好吃。大家追求卖相的，可以买红心的品种。
尽量切厚切大块，因为晒过后会缩水。大块的口感好得多。
水开十分钟后，筷子能插穿即可。大家根据红薯片大小和自家火候决定关火时间哈。
移到晒架上。
移到晒架上。
移到晒架上。
特写。
这次做下来感觉厚度至少得1cm以上，做出的红薯干才够好吃。切太薄的到第二天再晒就变得干硬，吃起来会有些失望的。
小学生放学回家，起初说不想吃的。试了一块之后便收不住，没事儿就到晒架上拿一条，边啃边呼好好吃。
一会儿功夫，其中一个晒架数量就打了75折。
第一天下午，表皮已经够干。
翻面继续晒，可以看到背面还是有水分的。
第一次做红薯干，想试试古法的多蒸多晒。第二天又把它们重新蒸了一次。
再晒。
第二天的晒。
实话而言，虽然第二天晒过后更有红薯干的质感，但味道还是第一天来得更赞。
第二天的晒。
后天遇上大太阳天，又蒸了几笼。特别感受就是，要尽可能切厚片、大片。厚度1cm起，1.5cm最佳。毕竟晒两天后，厚度缩水大概到7折左右。
ps：这个小零食给宝宝磨牙相当合适。
大概那么厚哈。
大概那么厚哈。
古法一般都要多蒸多晒，也就是第二天第三天再蒸和晒，这个更适合喜欢嚼硬点红薯干的亲们。个人觉得一蒸一晒已经足够美味，那时的红薯表皮稍脆，薯肉嫩嫩软软最香甜。你们试试就知道了！❤️
炸萝卜丸子
萝卜是东北人一年四季都喜欢的蔬菜，特别是物质匮乏的年代，东北的整个冬天都是靠白菜土豆大萝卜熬过来的，无论是炝炒溜炖萝卜都很好吃，但是最好吃的还是用萝卜炸丸子，因为炸丸子需要用量大一些的油去炸，所以在那个缺东少西的年代属于比较奢侈的食物，一般都是年节的时候才能吃到。现在生活条件变好了，炸丸子也就成了随时可以吃到的家常菜。东北的夏天，白萝卜和青萝卜在市场里是论个卖的很便宜，于是走到楼道里时常都会闻到炸萝卜丸子的味道，炸好的萝卜丸子外焦里嫩，可以炸熟后直接吃，也可以做溜丸子或是汤烩丸子，都非常好吃。
用料：
500克白萝卜
150克（最好肥瘦相间）猪肉
80克面粉
一个鸡蛋
少许花椒粉
适量盐
做法：
将白萝卜洗净，用擦丝板擦成细细的丝
将白萝卜丝中放入一勺盐，然后用手边拌便揉搓至萝卜中的水分被揉出，然后将萝卜中的水分挤出去，挤得干一些，挤干水分的萝卜丝放在案板上用刀稍微剁碎即可
将猪肉剁成肉馅放入盆中，再放入处理好的萝卜丝、打入鸡蛋、放少许盐、花椒粉、面粉
用筷子顺着一个方向搅打成浓稠的馅料，以能刚刚挤成丸子状为准，太稀可以再加些面粉，但是千万不要弄得太干，这样炸出的丸子不柔软
锅中放入多一点的油烧至6成热，挤入丸子，然后中小火炸成金黄色（火不能开的过大，这样炸出的丸子容易外面颜色深而里面还没熟）
江米条
嘎嘣儿脆的江米条，我90岁爷爷的最爱！
用料：
300g（200g+100g）水磨糯米粉
136g水饴（55%）
139g水
适量白砂糖
适量白芝麻
做法：
水饴+水放锅里小火煮开
放入200g糯米粉，搅拌
在加入100g糯米粉，揉至三光。（面要稍微硬点）
擀成5cm厚的片，切条，搓圆，切段。（钢筷子粗细，太粗的容易炸不透，然后就粘牙）
冷油下锅炸，慢慢炸，颜色深点口感会更脆。
美式brunch之班尼迪克蛋benedict eggs健康早餐培根芦笋水波蛋diy
周末起床不吃个brunch还能算周末吗。各大西餐食肆菜单必有的各式班尼迪克蛋就是是最常见的brunch之一，有了我的食谱完全不用起一大早排队去饭店吃了，在家也可以轻松做出建议偷懒版的班尼迪克蛋早餐。
用料：
3鸡蛋
2片培根或午餐肉
5支芦笋
100克黄油
1片面包或麦芬
适量白醋
做法：
蛋黄2个（蛋清不要）打散后，加入5ml苹果醋或者白醋

烧一锅开水，把打蛋盆放在热水上但不碰倒热水隔热气打至颜色发白，打至颜色发白。
拌匀后加入盐、胡椒粉和柠檬汁拌匀即可。
黄油用微波炉低温融化，用调羹撇掉过滤掉上层漂浮的浮沫和未融化的颗粒。然后把融化的黄油慢慢的加入到打发的蛋液中，注意一定要一点一点的加入，每加入一点就要用单抽彻底搅拌均匀。打蛋的容器注意不要碰倒热水避免把蛋液烫熟。
培根（或午餐肉）黄油小火煎熟，芦笋等配菜也水煮或小火煎一下。
面包或英式麦芬烤箱加热。
将底部食材一一堆叠，注意平放，像搭积木一样给水波蛋提供平稳的摆放位置。
烧一锅滚开的热水，滴入几滴白醋，水开后关小火，用蛋抽顺着一个方向把锅里的水搅至出漩涡
迅速磕进一个鸡蛋，不要搅动，保持比小开锅再小一点的火力，90秒左右，待鸡蛋蛋清部分变白，包裹住蛋黄后捞出。放到食材顶部。注意不要弄破。
最后淋上刚做好的汁即可开吃。
凉拌莴笋尖（下饭菜）
超好吃哦！(￣▽￣)
用料：
一颗莴笋尖
适量姜蒜粒
适量耗油
适量辣椒面
适量花椒粉
适量酱油，醋
适量葱花
适量炒熟白芝麻
适量香油
做法：
莴笋尖洗好后放开水里灼一下。在放入冷水放冷，拧干。
切成小段或碎，放入饭碗里，用手压挤出水，倒扣在盘子里。姜蒜葱花切碎备用。
小火把油烧热，倒入辣椒面，耗油，葱花姜蒜粒和盐，花椒粉。中火炒两下，倒入酱油。
浇在笋尖上，加入几滴香油和几滴醋。撒上熟的白芝麻。小二上菜！(￣▽￣)
一夜渍（嫩仔姜）
“一夜渍”是目前比较流行的一种腌制方法，完美融合渍菜开胃爽口的味道，也能保持食材的新鲜与营养，在日本极为普及。这种低盐浅渍的方法比传统腌菜更健康！既保留了蔬果原有的香味与色泽，又抑制了微生物的生长，使腐败菌的含量更低。无论配饭、佐粥还是空口吃，都十分美味，清爽宜人！原方来自“美食美学烘焙店”，我稍做改动，模具也是她家买的浅渍钵，方便快捷好吃，分享给大家。
用料：
130克嫩仔姜
100克醋（白醋红醋均可）
4克盐
85克白砂糖
适量凉开水
做法：
挑选新鲜肥嫩的仔姜，去除外皮后洗净，切成5毫米左右的薄片，放入盆中，撒盐轻晃使之均匀，腌渍3小时后出水
醋加白砂糖入锅烧开，待凉备用
仔姜滤去水，用食用水将盐洗净，挤干水份，放置室外风干表面，再放入浅渍钵内
淋上冷却的醋汁，盖上盖子，冷藏3小时以上就能食用
鸡爪、小鸡翅、莲藕、鸡蛋一锅炖
用料：
若干葱
几片香叶
三只鸡蛋
若干鸡爪
若干小鸡翅
一小节莲藕
做法：
把鸡爪鸡翅用开水焯过冲洗干净，鸡蛋煮好划刀，先把香叶、生姜、大蒜用油爆香，放入鸡爪、鸡翅、鸡蛋，加生抽、老抽、黄酒、糖、耗油、一丢丢盐，加开水，大火烧开，开锅盖烧，烧开后转小火烧二十分钟后加莲藕片，继续焖烧，小火再焖二十五分钟后，大火收汁，把所有的食材全部收汁饱满，出锅撒葱花。
美味至极！没有之二的一锅炖！吃了还想吃！
多味花生~甜辣香酥“操作简单”
简单，好做，美味，自家做的健康放心，没有味精。
用料：
300克花生
6克辣椒粉
5克盐
2克花椒粉
180克白糖
130克水
做法：
凉油下入花生炒熟，油刚能淹过花生即可，用不着太多油。
⚠️用小火，勤翻炒，有耐心，方香脆
花生炒好用漏勺捞出放凉。
准备调料，将辣椒，盐，花椒在碗里混合均匀
凉水和白糖混合，开中火
出现密布小泡
熬一段时间开始出现大泡，大泡越来越多，转小火
糖浆亮晶晶，出现均匀泡泡，用勺子舀起一点粘稠的感觉。
⚠️糖浆里放入混合均匀的调料，搅拌均匀
关火，翻炒翻炒，越来越费劲，待越来越凉，就出沙了。OK了
出锅，晾凉即食
芝士火腿三明治
营养早餐～吼吼～
用料：
一个面包片
一片芝士片
一个鸡蛋
4片火腿
做法：
将面包片中间抠开，只剩边～抠下来的不要丢掉哦～
将锅内入少许油，放入面包边，在中间空着的位置打上个鸡蛋，这时要大火哦～以防蛋白流到面包边外面，加芝士片～
加完芝士片再加几片火腿，将抠下来的面包心盖上，尽量压进去，翻面稍煎即可
切几片小黄瓜，几个小圣女果，配上沙拉酱或者千岛酱，dang dang～完工
零食——炒螺丝面
译自      クックパッド 
http://cookpad.com/recipe/1324500
用料：
100g快熟螺丝面
2大勺橄榄油
适量盐，胡椒
适量芝士粉
（喜欢的话）黑胡椒
做法：
用了煮2～3分中就可以吃的螺丝面
平底锅中倒入螺丝面和橄榄油，用中火炒。

螺丝面变白后会渐渐开始变成金黄色，这时调小火继续炒
炒好以后差不多是这个样子，倒在厨房纸上吸掉多余的油。
撒上盐，胡椒粉，芝士粉，完成！！
换成黑胡椒也很好吃！！
自制版寿司蘸酱
买了一盒寿司，16个的，但是给的寿司酱油特别少就2小包，不够用，大热天又懒得再去超市买了，决定自己调制。网上搜了一下没有特别靠谱儿的就自己试着调，没想到口感意外的好，老公很喜欢。把寿司都吃完后带鱼蟹肉棒也拿它蘸着吃，以后调这个酱油拌菜吃味道肯定也不错哈哈。
用料：
2勺糖
1勺盐
1勺白醋
1瓶盖屈臣氏青柠浓浆
1勺东古一品鲜酱油
适量温水
适量青芥末酱
做法：
一品鲜酱油一勺
屈臣氏青柠饮料浓浆一瓶盖。这个是买来做莫吉托用的，感觉他的酸甜味儿能去腥。没有这个有鲜柠檬挤点汁应该也不错。
白醋一勺。这个也是用来去腥的，因个人口味增减。
白糖两勺盐大半勺。这个勺都是调味罐里自带的小勺，我不喜欢太咸盐没放太多
加温水少许稀释，也为了把糖和盐化开。
最后再依据个人口味加入芥末酱，美味的寿司酱油就调好啦。
鱼香鸡蛋
肉这么贵吃个鸡蛋解解馋吧，简单易学
用料：
3个鸡蛋
半根胡萝卜
1个青椒
适量木耳
适量葱花
2勺生抽
2勺陈醋
适量盐
1勺白糖
1勺淀粉
适量水
做法：
胡萝卜，青椒，木耳切丝
鸡蛋加盐打散，水和淀粉搅匀，生抽，陈醋，盐，白糖配好备用
先炒鸡蛋
另起锅倒油下入葱花爆香，下蔬菜丝翻炒
下鸡蛋，倒入调好的料汁，翻炒均匀
最后倒入水淀粉，出锅啦
配上一碗白米饭，简直太香了
天津家庭版煎饼果子
疫情当前，又太想念煎饼果子当早餐。迫于无奈只能复刻家门口的煎饼果子。在方便快捷烹饪的前提下，尽量还原传统配方和材料。当尝到熟悉的煎饼果子味道，真是怀念曾经无病无灾的日子啊！疫情快快好起来吧！
用料：
5个鸡蛋
150克面粉
100克绿豆
一小勺五香粉
一小克盐
适量水
10克葱花
一勺蚝油
一勺生抽
四勺甜面酱
随便撒一撒，没有也行熟白芝麻
一小勺白糖
一块豆腐乳
做法：
揉一小块面，注意面硬一些些好，方便擀成薄薄的一层，然后分割成小块。锅放没过底部
5cm的油，加热油。然后试探性的放入一块面片，可以看到面片迅速鼓起大泡泡，那么温度就可以了。接着依次放入面片，注意观察正反两面颜色，金黄色了就可以拿出控油。
炸好的面片，控油统一放置。这就是果蓖儿。煎饼果子的口感担当。
准备酱料：主要味道来自于甜面酱，我认准利民甜面酱，加入四勺的量（其实我也没用勺子量，谁愿意多洗个勺呢，是吧）反正看着你面粉的量和咸淡偏好来，在加入一小勺蚝油一小勺生抽，一点点白砂糖（不需要太多，因为面酱就是发甜的），还有一块豆腐乳，加入适量的水搅拌均匀。以上材料中，甜面酱豆腐乳是必须的，其他你随意吧～
制作面糊：天津煎饼果子认准绿豆面，提前把绿豆泡一晚上，用手捏捏看看挺软的了，就放入豆浆机加水搅拌。注意不要加热啊，打碎就行。面糊中难免有绿豆皮残渣，过滤一下。我喜欢有一点点粗糙口感的，因此大部分绿豆糊糊是过滤的，最后留了一点没有过滤保持粗糙口感。紧接着，糊糊加入面粉，搅拌到比较稀的程度。（注意：建议保持糊糊的流动性，水别放少了，不然果子皮会很厚，不好吃）
这一步是给面糊加调料，这也是必须的。正宗的煎饼果子面糊学问很大，比如加入羊骨汤，咱家庭版就没这么讲究了，但是我强烈建议加入五香粉和食盐，还有一小块浓汤宝，让面糊也有滋有味～好了，面糊完成✅
再准备写配料：大葱切碎末，熟芝麻准备好旁边放着。
开始摊了：平底不粘锅放油，不需要太多但是尽量涂抹开，放入一大勺面糊糊，摇动锅子把面糊摊开，看到面糊都在固定的时候，打一个鸡蛋，迅速把鸡蛋打散开，让鸡蛋液也能覆盖住整个面糊，趁鸡蛋还在液体状态，迅速撒上葱花和熟芝麻。稍微掀开一点底部看到底部比较结实了，一手拿着铲子一手拿着筷子，把整个面皮翻过来，涂抹上酱料。放入一叶生菜和果蓖儿。然后叠被子一样包裹好，从中间对折。
完成，趁热吃。（这步最重要）好满足～
肉片海带结
感觉自己一个女人，却有点凸起的喉结，得补啊！果断吃海带！
用料：
500g海带
300g猪肉
做法：
锅中加入少于油，我这种电锅没办法，容易糊，我加的多。加入葱姜蒜花椒炒香，然后下肉翻炒，火候不适合太大，要不肉硬，口感不好。
给肉调味，加入盐，酱油，最好是老抽，可以我没有，用的一品鲜，样子指定不好看了，不过味道会好。
肉炒好了就要下海带了，简略翻炒，加入调料，我又加点盐和十三香，炒均匀后加水，海带比较好熟，炖十分钟就可以了。
既营养又美味！明天上班带饭就它了，外加一张脆皮大烧饼！
拉条子
用料：
克面粉
个鸡蛋
瓣蒜
个洋葱
西红柿
芹菜 
青椒
做法：
先摊鸡蛋，并盛出锅；
把肉炒熟，然后下蒜末，洋葱丝；
炒出香味后加番茄块，香菜籽粉，孜然粉，生抽；
最后下鸡蛋，芹菜，青椒，炒熟即可盛出。
最后，下面炒匀即可。
私家家常豆腐
根据国家健康膳食建议，每个人每天要至少食用12种以上食材，当然这里包含了主食谷薯类，蔬菜水果，禽肉蛋奶，豆制品海鲜等等，今天这道菜品，主料是豆腐，配料尽量多样，健康好生活，从自身做起。
用料：
2块主料：老豆腐                
适量配料：酱油 糖 盐      蔬之鲜，   生粉，葱姜蒜，蚝油，豆瓣酱，
适量配菜：青椒丝，胡萝卜丝，元葱丝，木耳丝或香菇丝，红辣椒丝 黄瓜丝
做法：
先准备好配菜
再准备好配料
用不粘锅煎豆腐，煎好装盘里
锅里加一点油，炒香葱姜蒜
再加入胡萝卜丝炒一下，因为胡萝卜丝有点硬
接下来放入其它配菜一起炒几下，
接着倒入煎好的豆腐
再倒入备好的酱油蚝油生粉，糖，蔬之鲜，喜欢的豆瓣酱或辣酱
最后就是出锅装盘
不放油少香料的超简单家常红烧肉🐷
用料：
500克五花肉
15克冰糖
4片姜片
10粒花椒
15ml料酒
10ml生抽
5ml老抽
3ml醋
做法：
选肥瘦均匀五花肉一份，切成麻将大小的肉块，吸干水分。
肥肉放入锅中，中小火煎肉。
每一面都要煎，煎到肉块出油且变成焦黄色。
这一步一定要有耐心，不要把肉煎糊了。
将煎好的肉肉盛出来。
只煎肥肉就可以了，我的这份肉瘦的很多而且很均匀，就没有煎。
如果不想吃太肥的朋友，也可以把瘦肉也煎一下。
锅里留煎肉的油，倒入冰糖，中小火将冰糖炒成焦糖的颜色，这就是糖色，给肉肉上色的。
糖色炒好后，将所有的五花肉全部倒入锅中。
加入料酒、老抽、生抽、醋，翻炒均匀。
加入花胶、姜片，翻炒均匀。
加入没过五花肉的开水，一定要是开水哈。大火烧开，转小火炖一个小时左右。

炖肉加入冷水的话，肉会立即收缩，影响口感，所以一定要加热水。

出锅～