xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
健康奶茶#自制
家里总有特别爱喝奶茶的人，包括自己，为了尽量健康，自制！
用料：
2包红茶
100克奶粉
500克开水
25-30克糖
做法：
原材料：蓝胖子奶粉100克、两包金骏眉、白糖20-30克，随自己口味
不粘锅里放入茶叶、白糖
倒入50ML水不停翻炒，炒出焦糖
冲好的牛奶倒入锅中，稍微煮30秒，煮的过程需要搅拌，以免糊了，同时也能让糖茶奶更好地融合在一起
煮好了
过滤掉茶叶
香香甜甜的奶茶制作完成
喜欢的可以加奥利奥
又或者蜜豆
当然还有珍珠，可是珍珠毕竟难消化，所以尽量就不要喝珍珠奶茶咯
沙律海鲜卷
幾年没有吃过了，今天我的厨師老公露了一手
用料：
八個虾仁
五条蟹条
两条西芹
半条紅萝卜
1:5蛋黄酱:沙律酱
少许盐
幾滴柠檬计
少许练奶
做法：
切碎虾、蟹、西芹、红萝卜
水滚放虾、红萝人、西芹、蟹，水滚捞起
把水泣干
加入沙律酱、蛋黄酱、盐、柠檬、练奶，搅匀即可
這是（威化纸）很重要的，接着把海鲜沙律酱放到威化纸上，這个部骤要像包春卷一样，包好放一邊
准备两个鸡蛋打散，把包好的海鲜卷到道蛋里粘上蛋桨，捞出放到面包糠粘均匀，最后多油開始炸了，热油大火下鍋，转中火，浮起大火捞气！
什锦炒饼丝
记忆中烙饼基本是家中每天的主食。基本两三天就要烙一次，每次基本都是五六张。最喜欢妈妈烙饼时坐在旁边帮妈妈烧火，看着灶内的稻草变成红红的火苗，舔着锅底，锅内，白白的面饼逐渐被热气顶起，变得鼓鼓的，表面渐渐现出焦黄的斑点，小麦的香味飘了出来，从头到脚都浸染在这香味里。尤其是妈妈再摊个鸡蛋，黄黄松软的鸡蛋夹到热乎乎的饼里，咬一口，油都顺着嘴角滴下来，那是童年记忆中最惬意的时刻。
         到了第二天第三天再吃饼的时候，妈妈就会切成饼丝，炒一下，那时，家里没有那没多的蔬菜，最多用豆芽炒一下，可是，那是妈妈的味道，味觉中的深刻记忆！
用料：
鸡蛋一个
豆芽少许，半个胡萝卜，蒜苗两棵，姜葱少许，盐，鸡精，生抽
做法：
蒜苗切段，胡萝卜切丝，葱切成葱花，姜切片或丝。因为不想吃进去姜，所以我切的片，这样好挑出来。豆芽洗干净，沥水。
烙饼切丝，因为是自己烙的饼。如果直接买的饼丝直接拿来就可以了
鸡蛋打散，摊成鸡蛋块，盛出备用
热油，放入葱花姜片炒香，放入豆芽，胡萝卜炒。喜欢吃脆嫩口感的可以少炒些时间，喜欢软的可以加盖锅盖闷上五六秒。
把饼丝均匀的盖到菜上，如果饼有些硬的话，少淋些水，盖锅盖闷半分钟。然后放少许盐，鸡精，生抽，把饼丝和菜炒匀，最后把蒜苗和鸡蛋放入，炒匀就OK啦
成品
乌鸡山药汤
用料：
适量山药
一只乌骨鸡
盐
姜葱
料酒
桂圆
大枣
香菜
做法：
乌骨鸡去掉无用之物，清洗干净，用加了姜片和料酒的水飞过
汤锅加足水，放入整鸡，大火烧开后打净浮末，加入姜片、葱段、桂圆、大枣、料酒，烧开后关小火煮45分钟
山药去皮洗净后用削皮刀打成长条，用水冲洗后放入鸡汤中，中火烧10分钟后，加盐、香菜末调味即可
芋泥奶茶
用料：
1个芋头
1个紫薯
1包红茶
克糖
250克牛奶
做法：
准备好所需要的东西
芋头和紫薯放入锅中蒸熟，取出压成泥
牛奶和茶叶在锅中煮开就可以啦
芋泥用勺子放进杯子，涂在杯壁上形成挂壁的效果拍照更好看😄️，最后倒入煮好的奶茶就可以啦😄
韭菜鸡蛋生煎包
上海生煎包的家常改良版：）
用料：
面粉
半斤韭菜
4个鸡蛋
香葱
黑芝麻
酵母
调味料
做法：
面粉加一点酵母（比例约为2碗面粉加3克酵母），加入适量温水揉成面团。
发酵一个半小时，呈均匀蜂窝状时可拿出待用。
4个鸡蛋打匀炒成鸡蛋粒，可适量加入香葱末
韭菜洗净，切成末待用
将炒好的鸡蛋和韭菜末拌在一起，加入适量盐和味精。
发好的面团做成髻子，擀成包子皮
填入做好的馅，包成包子
锅放底油，把包子码齐放入锅中，加入三分之一小碗温水，盖上锅盖，中小火煎。待水分蒸发完，包子底变焦黄，即可加入黑芝麻和香葱出锅。
冰糖雪梨燕窝羹
用料：
5-10克冰糖
2个梨
1盏(3-5克)燕窝
2-5颗红枣
做法：
一个雪梨挖成盅，另外一个雪梨榨汁备用。
燕窝提前泡发洗净撕成丝。
把泡发好的燕窝放入空心雪梨内，把雪梨汁一并倒入，刚好没过燕窝即可，加入红枣，盖上盖子。
放入瓷碗内，上蒸锅，25分钟后关火即可享用[胜利]
【鲜虾蔬菜豆腐糕】一搅一蒸鲜嫩软糯，营养全面，15秒就能学会，每次做都被娃吃光光！
在给宝宝做辅食的时候，营养和味道一定是我们首先要考虑的问题，我们每天变着法子给娃做好吃的，无非也是为了让娃健康快乐的成长，今天给大家推荐的这款蒸糕，可以说是集美味、营养、颜值于一身，一道菜搞定宝宝每日所需的营养！
用料：
20g青笋
20g胡萝卜
50g嫩豆腐
3只鲜虾
1个鸡蛋
5g淀粉
做法：
准备好所有食材
将豆腐、胡萝卜、青笋、虾放入锅中焯水
捞出沥干（虾变色后就可以提前捞出了），切成小细丁
将切好的食材放入鸡蛋、淀粉
搅拌均匀
将搅拌好的食材倒进模具中
上锅蒸20分钟
取出稍微冷却后，倒扣脱模，切成小块
营养逆天的“黄金糕”就搞定啦～
金灿灿看着就想吃！
素食椰枣燕麦巧克力能量球 vegan oats chocolate energy ball
油管上很多素食博主都做过能量球，各家的做法不一，我综合了几个视频的做法，摸索出这个绝对低脂好吃又很有饱腹感的能量球。相比花生酱那些东西而言，使用椰枣和水作为粘合剂，更加健康清爽，而且可以带来一种很奇特的焦糖香味～
用料：
半杯燕麦
半杯椰枣
一勺可可粉
适量肉桂粉
一小撮盐
适量奇亚籽（可选）
适量椰蓉
随意坚果
做法：
准备一个食物料理机，杯型最好选择“绞肉杯”，样子如图。
准备椰枣，去核。
选择自己喜欢的坚果，份量随意
在燕麦中加入一勺可可粉，如果没有可以忽略，当然，也可以按照个人喜好换成抹茶或者椰子粉等等。
把除椰枣以外的所有配料加入搅拌机。搅打至食材变成粗糙的粉末状。
干料搅打完毕后，我又加了几大勺的奇亚籽，没有的可以不加，纯粹个人喜好。
加入去核的椰枣，再次搅打。中途暂停拿勺子翻动一下帮助混合，如何觉得太干了可以适量加热水。
搅打到混合物质地柔软，用手轻轻捻一把就能粘成一块的程度
把混合物用小勺取出，揉成小球，放进椰蓉里混一圈。
用小盒子装好就完成了，放在冰箱里保存可以随时吃。
炸薯条，番薯条
用料：
吃多少用多少番薯🍠
吃多少用多少食用油
做法：
番薯洗净，去皮，切条。
放入油锅里炸。
炸至金黄。
白莲蓉（月饼）
用料：
适量花生油
250克莲子
250克白芸豆
200克冰糖（打粉）
100克白糖（冰糖不方便全用白糖）
做法：
莲子去莲心用水浸泡四小时
白芸豆浸泡一夜（多加水，比较吸水）外皮已经可以剥下来了，去掉外面的皮
莲子和白芸豆放压力锅，用豆类蹄筋键
因为我白芸豆泡的晚了分开压的，如果浸泡时间差不多就一起煮就可以了（把莲子和白芸豆放料理机打碎）
锅内放一点油，把莲蓉炒干，加三次油，每次都在完全吸收了再加，炒干就好。
因为我准备冻起来解冻的时候再炒一下，我就放的油不多，就放了一次，等着解冻了以后再加油炒😊
「Daily's Muffin No.2」奥利奥饼干奶酪玛芬
配方来自「外酥里嫩的玛芬蛋糕」一书。
操作步骤已经在No.1里尽可能详细的写了。请移步去那里看，传送门：http://www.xiachufang.com/recipe/102201786/
用料：
90克A黄油
90克A红糖
1大匙A砂糖
1大匙酸奶
2个鸡蛋
90ml牛奶
200克B低筋面粉
2小匙B泡打粉
一小撮B盐
曲奇饼干奶油的原料：
55克奥利奥饼干碎
150克奶油奶酪
30克（我用了15克）糖粉
做法：
饼干奶油制作：奶油奶酪恢复到室温，加入糖粉搅打均匀，再加入饼干碎，拌匀。我偷懒用料理机打的，虽然也OK，但是建议手拌，保留饼干的颗粒感，口感和外观都会更好。
喜欢淡咸口的就放15克糖粉。
混合原料A，搅打到颜色变浅发白。继续偷懒用了料理机，到这一步用料理机也是没问题的。
加入酸奶，分3-5次混合鸡蛋液(恢复室温)，充分打匀。这一步还是建议用打蛋器混合，料理机搅拌时温度过高会造成黄油和糖融化。
按照1/3的B混合物→1/2牛奶→1/3B混合物→1/2牛奶→剩余B混合物，分次混合均匀。
将面糊转移到模具，用勺子在面糊中间转一下，压出一个洞。如果勺子太沾面糊，可以稍微沾点水再弄就不会特别沾了。
不要担心面糊溢出模具，变成蘑菇头更可爱呀。
原方是用了180克饼干奶油，放在刚才压出来的洞里，表面再撒一些比较大块的饼干碎做装饰。
190°烤20分钟。如果上色厉害就在上面加盖锡纸或烤盘。不要降低温度，不然表皮就不酥了。
卤茶叶蛋
把美食纪录下来，好吃不贵，健康生活从早餐开始
用料：
五斤鸡蛋
40克老抽
15克盐
30克生抽
8个八角
2个卤料包
25克茶叶
做法：
生鸡蛋洗净
加水煮熟
过凉水，敲碎蛋壳
所有调料放入锅中，加水沒过鸡蛋，大火煮开，小火煮5分钟，关火，腌24小时以上，（冰箱冷藏）
第二天，拿出煮沸5分钟，开吃
卤料包，网上可以买到
泥猛鱼瘦肉汤
先生从小生活在海边，吃过很多鱼，这道汤就是他怂恿我做的，味道清甜～（菜谱的营养价值就不提啦，我们做饭只图味道😋）
用料：
5小条泥猛鱼
100克瘦肉
4片姜
若干盐
1根葱段
做法：
备好材料
1.泥猛鱼洗干净，去腮去肚，尤其要清理干净肚子里面的黑色膜，否则会有苦味。
2.瘦肉切片，用少量盐和花生油腌制（为了肉质不老，喜欢柴一点的可以忽略）。
3.姜切片，葱段洗净
      下油后姜片炒香，放入泥猛鱼，煎至鱼眼泛白后，放入两碗水煮开。
      鱼汤变白水开后放入瘦肉，盖上盖子再煮5分钟。
      放入葱段，礼成！
（因为特别喜欢吃秋葵，所以另外放了两根，可以忽略这个不计）
牛油果鸡蛋熟虾沙拉
生一点的牛油果口感比较清爽，不过牛油果怎么都好吃！非常简单又健康的早饭，五分钟就能搞定。
用料：
半颗牛油果
一颗鸡蛋
10个鲜虾
少许海苔香松
少许黑胡椒
少许盐
做法：
把水煮开，放鸡蛋煮3分钟，捞出来用冷水激。这样可以得到一颗溏心的蛋～这次不小心煮过头了。
煮鸡蛋的同时把虾用加了一点盐的水煮熟。
在凉虾和鸡蛋的时候就开始切牛油果。
把材料都切成合适的大小摆好，最后撒上一些黑胡椒和海苔香松就完成了。手脚慢一点的，十分钟也能吃到嘴啦～
金枪鱼意面
以前在咖啡厅吃过，觉得味道妙极了。
于是回家尝试了一下，味道有过之而不及！
而且也不是很复杂，完全值得一试。
用料：
两人份的话大概用食指抵到大指第一个关节处意面
紫色小一些的一头洋葱
小点的一根胡萝卜
一个青椒
两片或一根培根或火腿肠
一盒辣味金枪鱼罐头
切大约1cm黄油棒
少许胡椒
若干干辣椒
橄榄油
少许盐
做法：
汤锅放水煮开，放入少许的盐、橄榄油
意面放入，按照包装上的建议设定煮的时间（开盖煮）
（煮面的时候）
切丝：洋葱，胡萝卜，青椒
切丁：培根（或者 火腿）
面煮好后过冷水，捞起待用。
热锅放入黄油块，
待黄油化开后入洋葱丝，炒香。
入培根丁，胡萝卜丝，青椒丝，干辣椒。
翻炒大约1分钟。
意大利面放入，把原料和面都炒在一起。
打开金枪鱼罐头，用筷子稍微把鱼肉分一分，倒入翻炒。
放少许胡椒，炒一炒。
关火
上汤南瓜尖
用料：
一把南瓜尖
适量南瓜花
一勺蚝油
做法：
切碎（切段）
切碎（也可以不切）
放水，煮开后放适量的油（也可以先炒一下再放水），先下南瓜尖，放一勺蚝油
起锅前再放南瓜花煮一分钟
最后放盐翻炒均匀，就可以了
完成。
果汁食谱--芒果橙汁
用料：
1个芒果
1个脐橙
250ml凉开水
1勺蜂蜜或者砂糖
做法：
准备好材料！去皮切块
芒果切丁，橙子去皮，尽量把橙子的薄膜去掉！
放入my juicer杯子中，加入250毫升水，加入一勺砂糖或者蜂蜜
开机搅拌10-15秒即可！
可以直接饮用果汁，或者加入芒果肉一起，口感更丰富！富含纤维和维生素c，可以增强抵抗力
哆啦A梦最爱的铜锣烧
用料：
120克鸡蛋
60克细砂糖
40克蜂蜜
70克水
120克低筋面粉
2克泡打粉
做法：
鸡蛋，蜂蜜，糖一起打发至浓稠发白，体积膨大。提起打蛋器有纹路出现
加入低分，泡打粉，翻拌均匀，打保鲜膜放冰箱冷藏静置20分钟
加入水再次翻拌均匀，就可以开始煎了
我用的是不粘锅，没有刷油，煎到表面出现气泡就可以翻面了。
煎好后夹上红豆沙就可以开吃了😋
香酥芝麻蛋卷
香香酥酥，混合芝麻的香味回味无穷，秒杀超市所有添加剂蛋卷，自己家做的最放心
用料：
120g黄油
90g细砂糖
90g低筋面粉
1g盐
3只鸡蛋
少许黑芝麻
做法：
原料
黄油室温软化到用筷子轻轻能戳破，从冰箱里提前2小时拿出来就可以，加入糖和一克盐，用打蛋器打到泛白
逐个加入蛋打发
过筛加入面粉
轻轻搅拌即可，不能过度搅拌
最后是这样的状态
三能蛋卷机上！先预热〜转小火，放入平时汤勺半勺即可（喜欢吃小的心里没负担）大的可以多放些，轻轻放下上盖等大概15秒成型再翻面，火不要大，看微微上色就可以戴手套开卷〜个人经验如果特别浅的色是漂亮，但是水分没有充分出来不够酥〜除非加入更多的黄油〜我又不愿意那么油
完成！撒花！
豆豉鲮鱼油麦菜
超级快手菜
用料：
三、四把油麦菜
一罐豆豉鲮鱼罐头
做法：
把罐头中的鲮鱼取出撕成小块放盘中备用
将罐头中剩下的豆豉连油一起倒入锅中加热
倒入洗好切成段的油麦菜翻炒至断生
加入之前撕好的鲮鱼继续翻炒一分钟出锅
葡萄汁
一般的葡萄汁做出来都不够清澈美貌
所以在网上学了一个能够做出漂亮葡萄汁的方子
用料：
400克葡萄
400克水
冰糖
做法：
葡萄洗净。通常我会用淀粉~摘下来称重
蒸锅里放入和葡萄等量的水，也可以葡萄的比例多些。看自己想要颜色深些还是浅些的葡萄汁决定啦。蒸锅上面放上干净的篦子
将葡萄放在篦子上，开火蒸。
水开后改中小火再蒸10分钟左右。葡萄在蒸的过程中汁液会透过篦子流到下面的水中。
倒出来就漂亮的葡萄汁了。根据需要加冰糖饮用吧
红焖羊肉
平常清炖羊肉较多，今天想换个口味
用料：
500克小羊排
1根铁棍山药
1根胡萝卜
20ml油
3勺糖
15ml料酒
5个八角
2小块桂皮
5个干红椒
5片香叶
5片姜
5瓣蒜
1根葱
适量盐
800ml水
3根香菜
做法：
羊排冷水入锅，煮开，然后洗净
各种辅料
热锅热油，放白糖
冒泡关火
倒焯过水洗净的羊排入锅翻炒均匀，开火，放料酒翻炒一下
放辅料
放水，多放点
盖上盖，大火5分钟烧开后转中火15分钟
焖的过程中准备山药和胡萝卜，有效利用时间
20分钟后将香叶八角那些挑出来，放盐，放胡萝卜和山药，翻一下
继续盖盖焖20分钟
出锅前撒香菜
装盘，收到先生的赞😂😂
榴莲披萨
用料：
80克榴莲泥
克奶油奶酪
4片芝士
4片吐司面包片
做法：
预热烤箱200度10分钟，吐司片上铺奶酪片，然后铺榴莲泥，撒马苏里奶酪丝
入烤箱10分钟
出炉
干贝番茄菜花汤
用料：
花菜
做法：
干贝，虾干，菜花，番茄片
欢喜（在恭城的饭桌上，它配有姓名）
N多年前，恭城酒席上必备的菜，怀念过去啊
用料：
75克粘米粉
50克面粉
适量水
10个马蹄
10根小葱
适量木耳
10克红薯粉
2张豆皮
250克猪肉
3克盐
1颗黄栀子
做法：
全部剁成末，不要太细
红薯粉搅拌
准备好豆皮，某宝买的
整形
上锅蒸十分钟
熟了以后晾冻
把黄栀子拍烂，煲水，然后水冷以后面粉粘米粉搅拌，再把卷放下去裹面糊（黄栀子主要是上色好看，没有可以省略，或者加个鸡蛋）
放油锅炸
出炉
外酥里嫩，马蹄脆
烤薯片
某人爱吃，临时起意
用料：
2个土豆
1勺孜然粉
3克盐
做法：
土豆切片，煮熟
条件有限，用了这个方法。
摆在放好的锡纸上
刷油
撒上黑胡椒
温度我设定的230，半小时
完成
法式禽类肝慕斯
鸡肝和鸭肝都是我喜欢吃的东西 小时候每次杀鸡的时候 外公就用椒盐煮了 总共就那么小一碟端上来 专门给我吃的
炒鸡杂里我最喜欢吃前两名的也是鸡肝和蛋肠 肝口感十分细腻
至于肝类慕斯的口感 则又在粗加工的肝脏之上了
以前也喜欢没事买一下超市里的现成肝类慕斯 随便抹进欧式面包里都还不错 这次加了干邑进去 酒香果然非常给力
用料：
350g鸡肝或鸭肝
100g黄油
2汤匙葡萄干
3汤匙酸奶油
3只红葱头
半杯cognac干邑
盐
黑胡椒粉
适量豆蔻粉
做法：
肝剔去多余脂肪和筋络 用水清洗干净 切大块 红葱头切成片 葡萄干清洗沥干 加干邑浸泡 黄油提前从冰箱拿出放到室温
肝切大块 锅内下少许黄油 入红葱头和肝 大火炒2-3分钟
倒入浸泡葡萄干的酒汁 炒到酒味略挥发
把炒好的肝和红葱头放进搅拌机里 原食谱是搅拌好了再加奶油和黄油 然而我的搅拌机实在打不动这些个固体 所以黄油和酸奶油在这个时候放入 一直搅拌到细腻为止
取出用盐 黑胡椒粉 豆蔻粉（可选）调味 加入之前的葡萄干搅拌均匀
把做好的慕斯放进容器里放入冰箱 一般放5－6天都没问题的 各种原料隔夜之后的香味因为经过挥发和糅合有了提升的作用 是越陈越好吃的抹酱
黄金蛋卷
家里蹲一周
开始尝试甜品
用料：
2个鸡蛋
50ML黄油
100ML低筋面粉
40ML糖
做法：
📍按配比准备好材料
📍将黄油融化成液体
📍所有配料和匀
📍呈稍粘稠液体 如图中状态
📍放在电饼铛上摊开 越薄越好
📍用三只筷子卷起 
📍放凉之后变脆可以吃了 手残党做的有点丑 不影响味道
电饭锅咖喱大杂烩
#寝室食记#咖喱要数是最容易烹饪的调料了，任何食材放进里面咕噜咕噜就美味无比。堪比Cindy爸爸的火锅底料啊哈哈哈哈。对于我们这种只有一个电饭锅的学生党来说真真是福音啊。
用料：
三小块咖喱块
一个土豆
一包四海鱼丸
三棵小白菜
做法：
土豆切块，鱼丸解冻
土豆鱼丸放锅里，放水没过土豆块的一半，放咖喱块，按下电饭锅的煮饭按钮。咖喱块最好捏碎再放下去比较容易溶化。
然后就等它咕噜咕噜啦~烧起来的时候再放小白菜，把土豆鱼丸翻一翻，再滚个5分钟左右就可以了
然后就是上碟！开吃！
这个咖喱不咸空口吃或者下饭都是一流的！
咖啡吐司
高粉250克，蛋白60克，贝纳颂咖啡110克，太古砂糖25克，盐2克，炼乳20克，燕子酵母1小勺，奶粉5克，黄油15克
用料：
看简介
做法：
除酵母和黄油外所有材料放入面包机，揉5分钟成团。机器不转时长按取消。可观察下调节面团干湿，然后酵母放酵母盒，黄油放面团上，软式，浅色预约。不预约就直接按开始。出炉凉到手温就密封保存。吐司可保持松软口感。吃不完可冷冻，切忌冷藏。
虫草花乌鸡汤
简单、方便、好喝
用料：
1只乌鸡（竹丝鸡）
大概虫草花
六颗红枣
七颗桂圆
五片老姜片
做法：
把材料准备好！1.乌鸡对半斩开、头去掉、斩开鸡脚、洗干净。把脂肪也去掉再洗干净备用。2.红枣洗干净对半切备用。3.虫草花洗干净备用，不要用水浸泡、直接洗干净就会变软、然后备用。4、桂圆也是洗干净备用。5.老姜片备用
待水滚了就把所有材料放下去就可以啦
煲到汤水浓郁的香味还有鸡煲到容易烂那个时候试味觉得味道够浓了就完成啦！
煲好啦
煲好啦
肉沫茄子蒸鸡蛋
喜欢美食，喜欢创新～
用料：
一个茄子
适量肉末
3个鸡蛋
做法：
准备好肉馅，加调料~加个蛋清～搅拌均匀
一个茄子
茄子切片
肉馅放茄片摆盘
不浪费，把剩下的切片铺盘子中间～
剩下的肉馅平铺盘子中间～
在放三个鸡蛋～
蒸十五分钟（盖上保鲜膜）
晒些厨邦生抽～完成
豆角焖面🍝
用料：
两人份鲜面条
随意五花肉
随意豆角
适量葱
适量姜
适量小米椒
适量老抽
适量料酒
2勺生抽
1勺糖
半勺花椒油
做法：
豆角清洗干净备用
葱、姜、辣椒切好备用
肉切好备用
锅中放油，倒入辣椒、葱、姜煸出香味
倒入五花肉翻炒均匀
肉炒至发白，倒入料酒，老抽
倒入豆角翻炒
加水，小火5-10分钟，注意❗️水不要放太少，后面容易糊锅
将鲜面条均匀的铺在上面，小火焖10-15分钟
调料汁:碗中放生抽、糖、花椒油搅拌均匀
焖熟倒入调好的料汁搅拌均匀
开吃😍
紫薯芝麻饼
第一次做，简单还好吃
用料：
6个紫薯
10克芝麻
30克白糖
100克糯米粉
100克牛奶
做法：
先把紫薯削皮蒸熟打成紫薯泥，再加白糖，糯米粉，牛奶活一起，揉匀，到这步就按照所发图片继续
盘子里放芝麻
放烤箱考
最后考的时间到取出来就成了
葱花酱油面
面，一种暖心的美味。在现在这个季节，早餐来一碗热腾腾的汤面，足以温暖你的胃和心~特别是上班族和爱睡懒觉的童鞋，早餐吃面准没错，简单、快手，很容易就能搞定呢~
用料：
面条100g、油适量、盐适量、香菇2朵、
做法：
1)把香菇和葱准备好。
2)把油烧热，放花椒炒出香味。
3)再放葱花炒出香味。
4)再放香菇炒出香味。
5)放盐炒匀。
6)倒入酱油。
7)倒入适量的水烧开。8)再把面煮熟，ok！
炒花生
用料：
300克花生米
一勺油
少许盐
做法：
冷油冷锅倒入花生，点中火翻炒
炒至变色，香味出来，小火再炒一会，盛出，沥干
撒少许盐，冷却后就很脆很香了
豆渣馒头
变废为宝好勤俭～～
用料：
剩了多少放多少豆渣
500g面粉
5g酵母
5g白糖
150g（一量杯）水
做法：
取一只大碗，倒入水，用微波炉叮40秒左右，取出。手指插入水中觉得温热不烫手即可。
倒入5g白糖搅匀，然后倒入5g酵母粉和一点点面粉，搅匀。静置几分钟，能看到水面的面粉微微发酵。和500克面粉一起倒入面包机，加入豆渣。
使用和面发酵功能，在面包机工作完成后，再次选择“和面”功能，时间为10分钟，此次揉面是为了良好地排气。完成后取出面团，揉成长条形，切成剂子，搓成坟包状。
放在铺了屉布的蒸格上，静置20分钟，2次发酵非常重要，不可省略。
开大火烧开水，转中火蒸15-20分钟。
关火，5分钟后再开锅，防止回缩。装盘，开吃。
没有玄彬也可以的脆皮炸鸡
脆皮炸鸡，饿的迫降。配方来自八卦兔，太喜欢了，好吃的停不下来。吃的时候挤点柠檬汁，更好。
用料：
1只鸡腿
材料如图
做法：
准备腌料
准备裹粉
准备挂糊
制作步骤
挤上柠檬汁会更好吃
香喷喷的手撕葱油鸡，吃了又想吃哦！
❤️
昨晚的一个鸡吃不够，还要再来一个手撕葱油鸡，做出来的鸡肉鲜嫩、多汁，有葱油的香味～超好吃😋
用料：
一只鸡
3勺生抽
10根小葱
两勺盐
200克姜
三勺料酒
两勺花椒
2颗香菜
2个指天椒
做法：
1、把鸡处理好，清洗干净，底部打开，用牙签把鸡全身扎洞，也是方便入味
2、加入盐、花椒、料酒、生姜，用手反复按摩，让鸡入味，再盖上保鲜膜腌制两小时以上
3、锅中刷油，铺上一层生姜和香葱段，放入腌制好的鸡，不用加一滴水，按下煮饭键，过一会儿，整个厨房都是香味
4、把煮好的鸡拿出来
5、淋上两勺生抽铺上两个切好的指天椒和葱丝，再淋上热油，喷香十足，直接撕着吃
六寸班兰蛋糕
用料：
20克椰浆
10克糖粉
20克色拉油
33克低粉
2个蛋黄
几滴班兰精
2个蛋白
30克糖粉（加蛋白）
一小勺塔塔粉
做法：
1、椰浆加糖粉搅拌融化

2、加入色拉油搅拌乳化，其实就是拌匀呢。

3、加入低粉拌匀，记得不能画圆圈，要不然面粉会起筋，上下来回拌。

4、一个一个的加入蛋黄，也是上下来回拌匀。

5、滴入班兰精拌匀。

6、烤箱预热175度。

7、蛋白加入塔塔粉，其实这个就是防止蛋糕塌下来。低速打至起大泡，加入三分之一的糖粉。接着打至出现细腻的小泡再加入三分之一的蛋白。最后打到蛋白有些纹理，把剩下的糖粉倒进去。能过筛一下糖粉会更好。
8、倒入六寸圆模，震几下，消泡。

9、烤箱150度，40～50分钟。
黄瓜炒鸡蛋
用料：
1根黄瓜
2个鸡蛋
适量油
适量盐
做法：
黄瓜去瓤
切片
调好鸡蛋
鸡蛋煎半熟
加入黄瓜，炒熟后放盐起锅
装盘开饭
电饭锅版羊肉手抓饭
版权不是我的，在天津一个朋友家吃的，感觉非常好吃，回来自己做了一遍
用料：
大米
羊排或羊肉
两个胡萝卜
一个洋葱
适量孜然粉
盐
做法：
大米用水泡半个小时，羊肉（羊排）切小块
胡萝卜切丝
洋葱切丁
锅里放油（我没放油）放入羊肉翻炒
放洋葱，放盐，孜然
倒水没过羊肉煮大约十分钟。

把泡好的米饭均匀撒在肉上面，最上面放胡萝卜（这样米粒不会太干）水比平常的稍少一点，放好后用筷子扎几下，利于出气哈（这点我自己总结的[呲牙][呲牙]），然后就开始焖饭啦，和做米饭的时间一样。

打开后，菜，肉，米饭拌匀即可食用
咸淡呢在炒肉和炒胡萝卜的时候都可以放点盐，自己掌握喽[愉快][愉快]
耗油杏鲍菇
用料：
2个杏鲍菇
1勺淀粉
1勺生抽
小勺料酒
适量盐
适量姜、蒜
适量小青菜 
做法：
姜、蒜切末
杏鲍菇切
5厘米厚，改刀花，小心不要切过。
小青菜，我只用的梗，摆盘里好看。也可以选用小油菜。
耗油、生抽调成汁，备用。
锅热，加入植物油少许，姜、蒜爆香。
先加入杏鲍菇翻炒，在倒入调好的汁。
把青菜过水、摆盘里备用。（过水时水里加点油，或者把青菜炒熟。）
杏鲍菇炒熟加入淀粉勾芡，然后装盘。
不加水也不油的金平风牛蒡
这个菜重点是不要加水不要加水 一次性多放一些油  油最后会被擦去 不用担心 这样牛蒡也不会炒不熟了
看下厨房其他金平牛蒡是不加肉的 这是我从日料书上看来的 确实挺好吃 也是消灭牛蒡的好方法 来分享一下 只需要20分钟就可以炒好的菜 很下饭哦
用料：
大半根牛蒡
半根胡萝卜
150g肉丝
一个鹰嘴辣椒
适量味淋
适量盐
适量糖
适量浓口酱油
一瓶盖香油
一大把白芝麻
做法：
重点就是牛蒡 这个黑色的外皮在水里泡着用牙刷刷去（可以不用削皮，不过我是直接削皮的）
切成4-5里面长短一样的小段子 再切丝会比较好看
切好丝 泡在醋水中（这是重点哦 醋水 加了白醋的水）
胡萝卜也切成和牛蒡长短一样的丝
切肉丝（这个肉是我提前腌制过的，不腌制炒的时候加点料酒就好）
热好锅 锅里倒油 放入切好的辣椒 煸炒出香味
倒入肉丝翻炒 炒到微微变色
肉不用全熟 倒入牛蒡 一起翻炒 
牛蒡开始变软的时候加入胡萝卜丝 炒熟
这一步很重要 也是这道菜油不油腻的关键点 在胡萝卜也开始软后 用一张厨房用纸 吸去菜上多余的油 最好擦干净一些 整个菜不用加水 所以油一定是会放的比较多的 加水就变成炖了
加入 酒 味淋 酱油 糖盐进行调味（按自己口味调整口感）
倒入香油 再撒上一大把白芝麻 翻炒均匀 就可以出锅了
出锅咯～好不好吃你们自己试试看 我是挺喜欢的
生酮贝塔面粉椰蓉卷
用料：
#面团材料
250克贝塔面粉
5克酵母粉
2克小苏打（可不放）
1克食用碱（可不放）
1小勺肉桂粉（可不放）
1小勺姜黄粉（可不放）
6个鸡蛋
#椰蓉馅
70克椰蓉
30克椰子油
1个鸡蛋
少许姜黄粉
#烘烤
25分钟175度
做法：
和面，揉七八分钟，擀开铺椰蓉，整形
放入烤箱发酵2小时
烘烤
基础松软原味贝果🥯 适合夹大量馅料制作三明治 无糖无油
可制作4个

草莓牛奶抹茶贝果https://www.xiachufang.com/recipe/105997044/
用料：
300g高筋粉
4克盐
2克干酵母
11克蜂蜜
168克水
糖水🔽
10克蜂蜜
500克水
做法：
所有材料放入桶中
揉成光滑面团，松弛10分钟
分成4份，滚圆松弛10分钟
取一个面团，底部朝上，用手压扁
擀开
大约13×20cm样子的长方形
从上往下紧紧卷
卷成圆条形
松弛10分钟
轻轻滚动圆条至23cm左右，一端压平
弯成圆形，叠合两端，开口要密合
下面垫油纸，38度发酵30分钟，轻轻膨胀即可，烤箱预热200度
锅底冒小气泡
放入贝果，煮30秒
翻面煮30秒
捞起来排在烤盘上，整个动作都要轻柔
200度烤15分钟
烤盘换方向继续烤10分钟左右
出炉
晾凉后密封保存
开口笑
方便好吃的家常零食
用料：
50克白糖
1个鸡蛋
2克小苏打
适量白芝麻
5克色拉油
18克水
150克低筋面粉或面粉都可以
做法：
把所有东西放到一起揉，要是普通面粉，要拉断了一层一层翻拌，防止上劲。
揉搓成13克左右的团，用水沾面团沾芝麻啊，这样下锅不掉芝麻。
沾水滚上芝麻，双手搓圆。
当油不是很热的时候下锅，50度左右，就是筷子头放锅里冒小泡泡。就可以炸了。好了出锅就行。
每个都开口。
碱水面包
碱水面包
用料：
面团：
500g新良面包用小麦粉：
4g酵母
10g黄油
20g白砂糖
285g清水：
5g食盐：
10g奶粉：
浸泡：
10g烘焙碱：
200g40度温水：
少许海盐：
做法：
把面团用量食材除黄油外，一同倒进面包桶，启动和面程序10分钟后再加入黄油再次启动10分钟，揉至有韧性的面团即可。
取出揉好的面团，静至15分钟。
将面团分割成55克大小，揉至长舌状从一边卷起。
两边搓成细长条。
之后把两端盘成扭结形状，直接做成面包形状也是可以的。
放至学厨重形钢不粘方形烤盘内，常温稍稍发酵30分钟，（今天15度）
30分钟后入放入冰箱冷冻40分钟，接下来可以准备碱水了，10克的碱水兑200克的温水搅拌均匀。操作要轻缓，尽量不要接触至皮肤。
冷冻好的面包取出，带上一次性手套，把面包依次放入碱水中浸泡30秒。
浸泡好的面包放入烤盘，用割包刀片割出小口子，表面撒上少许颗粒海盐
放入东菱烤箱，170度，上下火预热3分钟后，放入底层烘烤25分钟即可。
成品图。
蔓越莓沙琪玛
用料：
高粉150克  
低粉40克
奶粉10克
土鸡蛋3个
白糖110克
麦芽糖110克
无铝泡打粉4克
盐1克蔓越莓干30克
玉米淀粉少许（防粘）
植物油200克（实际用油110克）
做法：
准备好所有的食材
把面粉 泡打粉 盐 奶粉 鸡蛋放到一个大碗里用筷子搅拌均匀
和成一个稍软的面团
盖上一个碗或保鲜膜让面团醒发20分钟
把醒发好的面团平均分成2个 一个继续盖上保鲜膜或碗
面板上撒上玉米淀粉，把面团擀成
2厘米厚的面片 ，面片的上面也均匀的抹上玉米淀粉，抹匀即可不要太多
用擀面棍把面片卷起来然后在中间切一刀
把面片叠起来切成
5厘米的面条
把2个面团都切好面条
锅中放200克植物油，等油温到了丢下一个面条马上浮起来就可以把面条放到油里去炸了 所有的面条我分了4次炸
丢下去的面条浮起来后马上关火利用油的余温把面条炸到微黄
炸好的面条捞起架在小碗上滤一下油然后放到一个大碗里
把40克水，糖，麦芽糖放到锅里开火加热，这个时候不能搅拌哦！！！
等糖水沸腾了之后再搅拌
熬糖期间要用中小火直到挑起糖液后会拉丝就把火关到最小！是最小的火！
把所有的面条和蔓越莓干都倒进锅里迅速翻拌均匀然后关火
把翻拌好的面条放在垫了烘焙纸的烤盘里
用刮刀压紧压实
整好型后等还有一点点余温的时候切块
完全晾凉后装袋保存
备孕月子汤-花胶鸡汤
花胶对女人的子宫及皮肤极好，有能力的可以多食
用料：
2根花胶
1把虫草花
一把铁棍山药片
1把海底椰
2根羊肚菌
5片姜
适量盐
做法：
花胶泡发-花胶加姜入沸水汆烫十秒捞出放入冷水中浸泡一夜，水中可加姜/白酒/料酒/黄酒去腥
肉类（瘦肉、鸡肉均可）焯水，羊肚菌泡发，洗净沙土，泡发水留下备用
将泡发好的花胶及其他材料及几片姜加入砂锅中，加羊肚菌泡发水澄清部分，炖煮2小时
出锅前加盐调味
夏季首选-西瓜冰沙
夏日的解暑神器~
用料：
500g西瓜
1/2个柠檬
20g白糖
做法：
1. 材料准备好
西瓜去皮切小块，用叉子挑去籽
放入搅拌机中打成蓉，打的越细腻越好
挤入一些柠檬汁
倒入容器中，放入冰箱冷冻一晚
第2日取出，用叉子刨成冰沙即可
成品
秋葵胡萝卜土豆（什锦小炒）
用料：
四到六根黄秋葵
一根胡萝卜
大半个（小的话一个）土豆
随意（我爱吃辣，我放的多）青椒
可放可不放肉丝
少许酱油
少许生抽
少许盐
葱一两根，蒜两三瓣儿葱或者蒜
做法：
秋葵、胡萝卜、土豆还有肉切丝儿。土豆切完最好洗一下，要不不太脆。
热锅冷油，下肉丝煸炒，加少量酱油。然后断生后盛出。
分别下入胡萝卜丝、土豆丝、秋葵翻炒。（一定要分别加入！）全部断生后加入肉丝翻炒（如果不加肉丝，最好放点荤油，那样胡萝卜素更容易吸收。）加少量酱油和生抽。如果淡了，加少许盐，千万别咸了。出锅。
装盘
北极贝寿司
最爱北极贝啦，而且寿司这东西，简单方便营养丰富，最重要的是绝对不会让你手忙脚乱哦，在厨房显示熟女身姿，Hiahia~
用料：
北极贝
米饭
醋
白糖
盐
芥末
鸡蛋（随意）
做法：
先调寿司醋。盐，醋，糖，热水，比例是1:3:5:10，其实也没有那么严谨啦，自己尝一下就好，个人觉得尝的时候偏酸一点，这样放到米饭里时的味道就是刚刚好，酸中带甜咸。
把调好的寿司醋晾凉之后倒到米饭里，混合好，搁置一会，让米饭充分吸收寿司醋的味道。
摊个鸡蛋皮，摊好后切条。
开始做米团，这个真的不用讲了吧。做好后稍微涂一点芥末，然后缠上鸡蛋皮。再铺上新鲜的北极贝，完毕！
Non-baked cookies巧克力能量饼
无意中看到的方子，做了一点改动。口感很好。
用料：
80克即食燕麦片
15克黄油
40克红糖
10-20g烘焙巧克力
65ml牛奶
一勺花生酱
做法：
即食燕麦片和花生酱称好备用。
将其他所有材料放入小锅中加热至沸腾一分钟后，关火。
立即将燕麦片和花生酱倒入沸腾液体搅拌至完全混合
整形成球状或者用叉子压成饼状，放入冰箱冷藏，变得稍微有点硬，就可以食用了。
配合咖啡和酸奶，是很好的能量补充小食
超简单烤全鸡
第一次做烤鸡，用了自己认为最简单的方法！上了个吃光的只剩下骨头的封面照片！
用料：
只鸡
适量烧烤撒料
做法：
鸡洗净，用厨房用纸擦干，用牙签在鸡身上扎眼，抹上烧烤撒料，肚子里放入姜片，腌制4个小时左右！
烤制230度50分钟
快手茄汁巴沙鱼
巴沙鱼肉质细嫩，味道鲜美，加上无刺非常适合孩子，配合上酸酸甜甜的番茄酱口感更是很棒
用料：
1勺淀粉
250g巴沙鱼
2片姜
2勺番茄酱
适量香菜
适量黑胡椒
做法：
巴沙鱼切成块，倒入料酒，姜片或姜丝，喜欢吃胡椒的可以加入适量胡椒粉，腌制20分钟。
腌制好后，倒入适量淀粉抓匀，准备放入锅内煎上色。
将切好鱼块煎至金黄色翻到另一面，两边都上色拿出即可。
起锅烧油，放入姜丝和番茄酱翻炒均匀。
添水少开后倒入煎好的巴沙鱼块，大火收汁，待汁干时关火。
最后撒上香菜即可。
快手美味的酱油鸡
用料：
2个八角
10克冰糖
1只鸡（去头去尾去内脏、去爪子，去翅）
半碗水
半碗生抽
2大勺料酒
1根大葱
1勺蚝油
5个蒜蓉（可不加）
2根香菜叶（可不加）
6片姜片
做法：
建议鸡加酱油、水、抹点盐腌制2小时洗净。不腌制比较不入味，沾酱汁吃也是可以。
1.锅内下油，下冰糖，炒制黄色的泡沫，将鸡煎到鸡皮为金黄色

2.去掉这些炒锅的油，洗净锅。继续放少量油，葱，姜，八角炒香，垫锅底。一只小母鸡放小半碗味极鲜，冰糖，麻油，
3.将鸡放入，加水半没过鸡，开大火煮开后改中火，煮十五分钟左右，煮的过程要给鸡翻三四次身，拿筷子插下鸡，可以顺利插入即熟了（用电饭锅煮饭键，我家是一半时间，5分钟就熟了）

4.开大火收汁，收汁过程要给鸡浇汁，收汁到剩小半碗汁即可，拿出鸡切块摆盘，将汁加入蒜蓉，香菜碎搅拌浇在鸡肉上，上面放点香菜，拍照发朋友圈后即可开吃了！
收汁
成品
成品
烂刀牛肉
这个也是我从小就很爱的一个菜，但是在下厨房没有找到菜谱，不能上传作品，我就只能自己来马马虎虎建1个了。
用料：
牛肉
四川泡菜
大蒜
生姜
做法：
先将买回来的牛肉剁碎，建议自己用菜板剁，用绞肉机绞出来会黏在一起，太碎了，没有一粒粒的感觉。
将泡菜和牛肉一样，剁碎。泡菜可以买，也可以是自己家里面泡的，最好是有小红辣椒、胡萝卜、豇豆。
少量生姜和大蒜一起剁碎。
锅晾干，下油，油热之后，倒入牛肉末先炒，要不断的翻炒，把牛肉末分成一粒一粒的感觉。
然后倒入泡菜和姜蒜末一起翻炒，加入少量的盐出锅就好了
松饼新定义----软嫩烫面松饼
这次的方子并不是一般苏打粉或是打发蛋白的松饼，而是烫面的做法。这个方法相对于前者更加软嫩，甚至有点布丁的口感。就像是烫面戚风的组织一样细腻。如果你吃惯了酥脆的口感，试试这个方子吧！~
用料：
50g奶油
200g牛奶
3g盐
75g低粉
30g黄油
3个鸡蛋
做法：
在锅中将奶油和一般的牛奶煮沸后放一边
另一锅中，将其余的牛奶和盐煮沸，加入全部的面粉和黄油
加热2--3分钟，像做泡芙一样搅拌
讲混合物倒入大容器中，逐个加蛋，搅拌均匀
最后加入煮沸的奶油和牛奶混合物搅拌。
锅子烧热，倒一勺面糊，凝固后翻面，上色即可。
咸甜随意，我放上酸奶和芒果。开吃
超有食欲的蒜蓉包菜/莲花白
成为厨神的第一步：）
用料：
1/4个包菜/莲花白
4瓣大蒜
适量酱油
适量醋
勺酱油
做法：
包菜撕碎，大蒜切末备用
冷油冷锅中火炸蒜末至金黄，下包菜炒至断生（有一点焦焦的边最好），下酱油和醋调味，大火收汁即可。
肉末豌豆
新鲜豌豆一出来，我家难免会三天两头地做来吃，喜欢吃这种本味清香的，清甜的豆豆和饭拌在一起，最下饭了。
用料：
250g豌豆
5g姜
1~2瓣蒜
2小勺盐
50g肉末
做法：
豌豆冲洗干净沥干；姜，蒜剁碎。
锅内热油，下肉末炒散。
用锅铲把肉末赶到一边，小火爆香姜，蒜。
改中火，下入豌豆翻炒几下，加刚没过豌豆的水，加盐。
盖锅盖焖软豌豆，焖到还剩少许汤汁的样子即可起锅。
松茸菌炖鸡
用料：
松茸菌
一只鸡
1kg水
盐
味精
2个大蒜
做法：
先加水，把鸡煮进去，煮到嫩
再加松茸菌，还有大蒜
煮一会，加入盐和味精，就可以了
简单又容易就能蒸出‘日本豆腐口感😍滑蛋肉末’
用料：
5个鸡蛋
200克肉末
1小勺盐
1＋1小勺料酒
2＋1小勺生抽
1＋1小勺黑大豆油膏或耗油
2小勺胡椒粉
1小勺麻油（可有可无）
做法：
肉末放生抽x2 小勺＋黑大豆油膏x1小勺＋胡椒粉x2小勺＋料酒x1小勺＋麻油x1小勺搅拌均匀。😁
蛋打在碗然后把蛋壳一半型拿来装量水器。
1粒蛋加4次蛋壳水 ，5粒蛋x4次＝20次蛋壳水😄
然后放盐小勺😊
在放生抽，搅拌均匀😉
然后封上保鲜膜在插几个洞蒸20分钟。😁
把肉末炒香熟＋剩下老抽x1小勺，料酒x1小勺的酱料，想要重口味可以在加。炒好然后备用😉
鸡蛋蒸好了把肉末放上蛋面后，蒸多5分钟。☺️
完成了好吃的滑滑的日本鸡蛋肉末。
简单又方便，孩子也很喜欢。😘
金玉团圆
秋分，将秋天裁成两半，到了这日，90天的秋季已经过半。秋分昼夜平分，之后，阴气逐渐占为上风，雷声收，燕飞走，夜越来越长。“庭前丹桂香，篱外菊花黄。昼夜平分后，月光如水凉”此时的秋风是凉爽宜人的。
用料：
小葱南瓜、彩椒、
香菇、白玉菇、
有机发芽糙米

做法：
—

所有原料洗净备用，南瓜切去瓜顶，去瓤待用。
水开后将南瓜放入笼屉中蒸十五分种。



彩椒、香菇、白玉菇切丁备用。
锅中放入少许茶油，小火低温放入香菇、白玉菇翻炒至略干。
加入有机发芽糙米饭继续翻炒出香味，再加入彩椒丁出锅。
把炒好的糙米饭放入蒸好的南瓜中，以花材摆盘裝饰。
咖喱奶油虾仁
用料：
220g虾仁
淀粉2g料酒2g
5g咖喱粉
50g淡奶油(或椰浆)
几片姜蒜
1片柠檬
1小勺细纱糖
少量胡萝卜.秋葵
50g+清水
做法：
食材处理：
虾去壳，开背去线；
姜蒜切片；
胡萝卜秋葵切片；

用料酒和淀粉抓匀备用；
烹煮：
1.锅热倒入适量油，倒入姜蒜和胡萝卜炒至出香味；

2.倒入虾仁，翻炒至虾仁变色卷起；

虾仁变色卷起
3.倒入咖喱粉炒匀


3.倒入咖喱粉(我用的咖喱粉本身含有盐，不需要另外加盐)炒匀


4.倒入奶油搅拌均匀；
再加入少量清水
加入柠檬片，细纱糖，秋葵，翻炒均匀至秋葵断生后尝一下咸淡，即可关火；

如果太过浓稠就再添加少量水，根据具体情况调整；

!!!:
我用的咖喱粉本身含有盐，不需要另外加盐调味，这一步要根据自己情况调整，如果你用的咖喱粉不含盐就需要添加少量盐调味。
特别下饭～
翡翠爱心蝴蝶虾
喜欢吃虾，喜欢鲜甜的原汁原味，正好是冬天，和萝卜搭配起来，又美观又营养。
用料：
150虾
50青萝卜
3盐
5料酒
几滴海鲜酱油
少许白胡椒粉
少许鸡粉
做法：
去头的阿根廷红虾，自然解冻后，剥去虾皮，保留尾翼
从背后剖开，抽去沙线。注意两头不要切断，剖开成个环形
用盐、料酒、海鲜酱油和少许白胡椒粉腌制一会儿
腌制虾的同时，处理萝卜。将萝卜洗净，切丝，焯水后挤净水分，用少许盐和鸡粉拌匀
将虾尾从下往上，从环中穿出。虾尾中间的尖端，插入“虾颈”中。同时展开虾尾，整理形状，在盘中铺好
将萝卜丝装入小碗中，压实后倒扣在虾圈中间，整理好形状。入蒸锅大火蒸8-10分钟左右即可
第五步的虾尾穿过环后，一定要将尾部尖端扎入“颈部”的虾肉中，否则蒸熟后，虾肉收缩会变形的
这个做法还可以将虾翻过来摆放，是个心形的虾圈，也很漂亮
香菇炖鸡腿
简单快手，蔬菜肉类都包括的一道辅食
用料：
25-30g鸡腿
2-4朵干香菇
20g土豆
10g洋葱
30克胚芽米
做法：
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有不清楚的可以联系我，群里每天分享食谱视频和干货
椒盐竽头排骨
用料：
10个小竽头子
10块排骨
各2个青红小米椒
1个蒜
做法：
竽头洗净，放开水里煮9成熟，捞起，立即过冷水，冲洗掉上面的膩液，凉干水份，滚一层淀粉，待用。
排骨洗净，放锅里焯水，加点醋，去睲味，二次哦，再用温水清洗，凉干。排骨放碗里，加入料酒，醋，生抽，拌匀，然后滚一层淀粉，待用。
锅里加油，烧至6成热，放入处理好的竽头，不停的翻滚，不然会粘锅边的，炸至微黄捞出，备用。
再将处理好的排骨，放入锅里炸，一定要小火，因为排骨是生的，要给它一个熟的过程，油要多哦，排骨微黄捞起，备用。
将青红小米椒切好，蒜切片，待用。
锅里加油，烧至5成热，加入小米椒，蒜片，花椒，炒香，加点盐，哈😄，这样就成椒盐了，倒入处理好的竽头排骨，翻炒拌匀出锅。大功告成！🌹🌹👍👍
全麦核桃包（附烤熟核桃的时间）
尝试了很多方子，不停的修改，最后的版本终于好吃了😋分享给大家
用料：
150克高筋面粉
150克全麦粉
180克水
5克酵母
40克黑糖
20克黄油
40克核桃
20克花生碎
40克蔓越莓
做法：
先烤核桃。我家里的是生核桃，吃起来不香，所以先烤熟，我用的是145度，12分钟，很香很脆很好吃😋
酵母，黑糖，水放入主锅，1分钟/37度/速2
全麦粉，高筋面粉放入主锅，30秒/速3-6混合
撒点盐，3分钟/揉面
加入软化好的黄油，3分钟/揉面
加入你喜欢的各种坚果，多点少点都没事，可以参考我给的量，30-60秒/揉面
刀头卸下来，简单揉几下
整型成橄榄状，中间用割包刀划一刀，然后拿到温暖处发酵30-40分钟左右
烤箱预热到200度，烤25分钟，10分钟左右的时候盖上锡纸，防止顶端烤糊
非常好吃😋，大家试试吧
瘦身南瓜精力汤
南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，，起到解毒作用。还有保护胃黏膜，帮助消化，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。南瓜能消除致癌物质，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。 定期让自己的肠道洗洗澡～
用料：
适量南瓜
一根胡萝卜
少量腰果
少量白芝麻
少量橄榄油
做法：
先把南瓜放入锅中蒸熟备用
准备适量的腰果
切半个胡萝卜
适量的白芝麻和少量的橄榄油
把以上4项放入破壁机中打汁即可，如果没有破壁机也可使用打汁机。
煎五花肉片
一人食 DAY1
用料：
10片五花肉
3大勺（腌制用）料酒
适量胡椒粉
2小勺（腌制用）蜂蜜
2勺韩式辣椒酱
做法：
详见视频呀   1，先腌制五花肉片（加上料酒 胡椒粉 还可以来点蜂蜜 最好腌制的时间长一些 4-5个小时的样子 会入味一些）2，煎的话微焦就可以了 3，再配上点韩式辣椒酱 搞定咯
炖胖头鱼
用料：
条胖头鱼
做法：
姜蒜，放入五花肉
放入胖鱼头，煎鱼翻面
放入醋，生抽，老抽，酱油，老抽，蒸鱼豉油，耗油，白糖，翻面去味，放水
苹果梨鸡肉减脂沙拉
减脂 减脂 🏃🏼‍♀️🏃🏼‍♀️🏃🏼‍♀️最近又开始 运动减脂了 饮食上 做了些调整 以清淡 低油 低糖为主 大部分时间还是正常吃；规律的运动 小重量多次的力量训练 有氧结合 期待一下效果了 坚持✊ 这道菜无意间做出来 味道很好 层次丰富 喜欢😍
用料：
6片生菜
1根黄瓜
半根胡萝卜 
半根玉米
半个苹果
半个绿皮梨
半块鸡胸肉
1勺生抽
少许老抽
少许黑胡椒
少许迷迭香
10克食用油
1/2勺香煎芝麻酱
1勺料酒
做法：
鸡胸肉洗尽，切片，不用太薄；切好的鸡胸肉放入料酒、生抽、老抽（一点点）、黑胡椒、迷迭香拌匀，再在鸡肉里加少许食用油防止变干，封上保鲜膜腌制一会。
接着，处理蔬菜水果，生菜撕成小片垫底；黄瓜切片；胡萝卜切丝；苹果切丝；绿皮梨切片；玉米过水炒熟；
切好的食材放在大碗里，淋上一小勺丘比香煎芝麻酱（少一点，热量高）；
不粘锅滴入6～7滴油，鸡肉内已放过油，油热下锅炒熟即可；盛如准备好的果蔬碗，就完成了。简单美味～喜欢😘
🍮牛奶布丁🍮
简单快手的下午茶甜品，而且营养健康哟

如果觉得份量太多，可以相应的减少材料的比例喔
用料：
500ml牛奶
3个鸡蛋
30克细砂糖
做法：
准备几个自己喜欢的布丁碗，我这个配方做了5碗
牛奶温热后，加入细砂糖。搅拌均匀后，打入鸡蛋打散，过筛之后，倒入布丁碗
布丁碗上盖上锡纸封口，以免过多水汽进入布丁液。大火蒸8到10分钟
蒸好后金黄金黄的布丁🍮
很嫩滑哟～
嫩滑的布丁。一下子吃完一碗了……我个人觉得放凉了更好吃😋
香橙玛德琳
玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕，做法简单味，是下午茶的好选择。
用料：
80克低筋面粉
30克杏仁粉
70克黄油
2个鸡蛋
30克橙汁
60克细砂糖
1克盐
2克泡打粉
做法：
准备好食材。
2个鸡蛋与60g细砂糖用手动打蛋器搅拌均匀至糖融化，再加入1g盐和30g橙汁搅拌均匀。
70g黄油加热至完全融化后放至稍凉。
蛋液里筛入80g低筋面粉、2g泡打粉和30g杏仁粉搅拌均匀，再分四次加入融化好的黄油，彻底搅拌均匀即成玛德琳面糊。
准备贝壳蛋糕模具，模具涂上一层薄薄的黄油，面糊倒入模具中，8分满即可。
烤箱预热至160℃后，装有食物的模具放在烤架上，放入烤箱第3层，【上下管】160℃烤16分钟。
烤好后，取出脱模食用。 

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美味菜角
河南小吃，婆婆在这时特意电话请教面和烫水的比例，呵呵，一次成功，皮薄馅多，味道鲜美
用料：
２杯（320克）面粉
２1/2杯（600克）烫水
适量牛肉沫
３个鸡蛋
适量胡萝卜
适量黑木耳
适量红薯粉条
适量腐竹
适量菠菜
做法：
面粉用开水烫匀（面水比例为2:2.5&筷子&开水分几次)，等稍冷，可入手时，在案板上散上面粉，揉面，把散面粉直接揉进烫熟的面团里；进入醒面阶段
将准备好的馅料切好炒好拌好（菠菜开水烫一下就好）
醒过的面团分成份，揉圆擀成片，一分为四，对折包菜，封好即可
油锅温度打倒375F/190C,开炸
成金黄色，沥油，出锅
豆浆机版山楂汁
用料：
1台豆浆机
15-20颗山楂
3勺（根据自己口味）白糖
至豆浆机水位线100度开水
做法：
山楂洗净待用
去核，最好掰小块，容易打碎
白糖3勺
豆浆机一台，我家的就是这款，把去核山楂放入豆浆机内，倒入白糖，100度开水至水位线，盖上盖子闷2分钟，按果蔬汁按键，好了就能直接喝了，果汁粘稠，有小颗颗粒感，酸甜可口，非常好喝呦！
棒棒哒呦～～
完全酥脆的烤箱版麻花
快过年了，怀念起国内的麻花。蜂蜜大麻花内里松软，油炸小麻花酥脆鲜香，天津大麻花吃一个热量顶一周，各有各的好滋味。美中不足的是“炸”要放很多油，收拾起来也麻烦。从外面买的话，可能食材没那么放心或者味道不尽如人意（太甜或者没有自己喜欢的口味）。

说得好像国外方便卖得到似的。

不过嘛，什么都拦不住吃货。今天找了一个借口说要让我对象尝尝“中国的零食”，自己用烤箱做出了口感完全酥脆、和炸出来一样的麻花。

唯一的缺点是一开始朝下的那一面是扁平的，无法做到每一面都立体圆润。

分享一下今天一试就成功的方子，希望大家能够尝试一下。
用料：
300克普通中筋面粉
1个（55克）鸡蛋
约30克花生油
约30克室温软化黄油
55克牛奶
约60克温水
1克干酵母
10克枫露
少许盐
少许黑芝麻
做法：
先把黄油和黑芝麻以外的材料揉成一个柔软的面团，再加入黄油继续揉。一开始会有点乱糟糟，不要方。揉揉就好了，最后放进黑芝麻揉匀。
面团醒发到1.5倍就可以了，咱们这不是烤面包。
把醒发的面团放到案板上，尽量擀成长方形。你的麻花你做主，切成你想要的长条，整型成小麻花。

整型手法下厨房就有很多好方子，随便搜一下，不要是这个方子的重点。我们的重点在怎么烤。
小麻花做好后不用再醒发。摆放到盘子里做好身心准备。
烤箱预热上下火175度，20分钟后把每个小麻花上下翻面。

再烤10分钟后关火。但是不要取出来。

至少5分钟后，或者看到麻花都变色了再取出来。我今天烤了两轮，每次烤完等了10-20分钟才拿出来的。

这样就完全酥脆了，和炸出来的口感一样。
牛肉末香蒜辣椒意面
最近尝试了下厨房的很多菜谱，获益良多。像我这样俩娃的职场妈妈，白天只有工人照顾的小家庭，需要易操作又美味的食谱。一直在这里索取食谱，觉得也应该有所回馈，与大家分享。个人认为意面很接近中国人的口味，搭配简单，味道浓郁。第一次上传食谱，就从蒜香意面开始 (aglio olio).
用料：
350g牛肉末
1.5 只大蒜 （切片）
一只洋葱
80gsun dried tomato
6 粒新鲜蘑菇 （切片）
海盐
黑胡椒粉
辣椒粉
橄榄油
Parmesan 芝士粉
做法：
这类的意面我喜爱 linguine
牛肉末
蘑菇切片
sun dried tomato 对这个面必不可少，我喜欢切成小块
一些调料。cheese 粉看个人口味而定。辣椒粉也可以用小辣椒切丁替代。
在水里加盐 （可多加一些），烧滚后加面，约煮10-12分钟。期间稍微搅拌一下。
过后将面沥干捞起，加橄榄油，Parmesan 芝士粉，充分搅拌。这样面不易粘连。加芝士粉是我个人口味，增加面的香度。另外煮面的水可留一小碗，之后伴面的时候会用到。
在烧水煮面的同时，可以热锅，加橄榄油，低火慢慢爆香蒜片和洋葱。直到略微焦黄。
然后加入 sun dried tomato, 翻炒至红色
加入牛肉末，用锅铲尽量碾碎牛肉末，使其松散。同时加海盐，黑胡椒粉。再继续翻炒。
最后才加蘑菇片，撒辣椒粉，翻炒至蘑菇熟软。意面的料就完成了。加入煮熟并搅拌过的意面，可再加多点橄榄油（依个人口味）。如果觉得太干，可以用最开始煮面的水一起搅拌。搅拌过程不妨开着低火，这样更入味。
装盘，大功告成。我喜欢自己做些蔬菜色拉，配着吃。以后会再上传色拉的食谱。
柠香芒果冰沙
用料：
芒果
柠檬
苹果
蜂蜜
酸奶
矿泉水
做法：
将芒果去皮切成小方块，半个苹果切小块
将苹果块和不成形的芒果条，芒果丝，芒果末混合，根据个人口味加入适量蜂蜜，柠檬汁
将步骤3中的水果块，加入少许矿泉水，用搅拌机打碎，倒入模具，放入冰箱冷冻
冰块冻好后取出，用搅拌机打成碎冰沙，浇上芒果块，即成芒果冰沙
步骤4中没用完的果汁，加入一杯酸奶，用搅拌机搅打，倒入杯中，加入芒果块，即成芒果奶昔
洋葱木耳炒腐竹
很简单的搭配，很简单的做法，但无论是食材的味道和口感层次都很丰富。
用料：
腐竹
紫皮洋葱洋葱
秋耳、黑木耳木耳
生抽
蚝油
做法：
洋葱切块儿；木耳、腐竹泡发，木耳推荐小秋耳，形状圆润，个头小，口感厚实。
热锅凉油，中火六成热时下洋葱，炒至散开成片、出香味时，加入木耳转大火。
一边翻炒一边加入适量生抽；待洋葱透明、木耳开始发出爆破声响时，转中火，倒入切段的腐竹。
加入适量蚝油，拌炒均匀，盖上锅盖焖片刻使腐竹入味；出锅。
香菇炒芥蓝
芥蓝是中国南方地区的特产蔬菜。

这种蔬菜中有丰富的维生素，口感爽脆诱人，很多人都喜欢食用它。

加上芥蓝有消暑解热、保护肝脏等功效，
“炒芥蓝”这道菜，在潮汕地区家庭的餐桌上的出镜率可以说是很高的呢～

而对于芥蓝的做法，家家户户也是各有偏好的：

白灼、蒜蓉、蚝油、
炒牛肉、炒香菇、炒腊肠、炒油渣 ......

花样繁多。

其中我最喜欢的就是搭配香菇的芥蓝啦

简单易做的一道家常小炒

却 百吃不厌 ❤️
用料：
500克芥兰
10-12朵香菇
适量油
适量盐
做法：
香菇泡发，挤去水分后切丝。适量油入锅烧热，加入香菇丝爆香。待香菇呈浅褐色，捞出待用。
芥蓝入锅炒，油放的量比炒其他青菜稍多。
芥蓝快熟时加入盐、爆好的香菇丝一起翻炒。
出锅，装盘。
咖喱鸡饭
每次吃咖喱，我儿都可以清盘再清盘，做老母亲的，成就感满满
这是小孩一个人吃的配料方，如一家人吃，可自行调整材料用量
用料：
1只鸡腿
2块咖喱
半根胡萝卜
盐
料酒
姜片
做法：
鸡腿起肉切丁，放少许料酒腌制备用
胡萝卜改刀切丁白焯放少许盐煮软
咖喱块切薄片备用

起锅烧油，下姜片爆香，放鸡腿丁翻炒变色，接着放胡萝卜丁翻炒均匀，下热水至刚好掩盖鸡腿和胡萝卜，水煮开后放咖喱，待咖喱融化后放少许盐调味，改中小火慢煮10分钟（时间要自己把握）
出锅开吃～
蒜香豆豉蒸排骨
这道料理有排骨的原味，豆豉的咸香，夹带着蒜香，很适合带便当，汤汁配饭也是很棒喔！
用料：
500克排骨
1勺豆豉
4瓣蒜
2克盐
1勺酱油
1勺淀粉
做法：
排骨切小块，除了豆豉，其他所有材料放入腌渍30分钟
排骨排入盘中
放入蒸锅，水滚后中火蒸30分钟
很原味的一道料理，试试看喔！
小朋友零食拔丝苹果
每次看到冰糖葫芦，女儿都要买，但是我还是喜欢自己回家做。因为干净卫生，献给爱吃冰糖葫芦的小朋友
用料：
1个苹果
适量玉米淀粉
适量油
100克糖
200克水
做法：
苹果一个，削皮切块，装入碗中，用水浸下，倒掉水，然后放入玉米淀粉抓匀
锅中烧油，6成热，放入苹果炸制金黄色
锅洗干净擦干，放入100克糖100克水，1:1的比例，糖可以根据苹果量而定，大火烧开，小火熬制金黄色粘稠样，小心不要烧糊了，这部关键，一定小火，然后放入炸制好的苹果，让糖裹住每个苹果。切记苹果一定要热的时候下锅，不然冷了口感不是很好。
女儿全部吃光光，快给小朋友做吧！
女儿全部吃光光，快给小朋友做吧！
红薯芝士磅蛋糕
“在混有红薯泥的面糊中插入奶油芝士，
仿佛马赛克一般，与其刚刚烤制后使用，
倒不如搁置一天之后口味更加醇厚。”

                                                                 ——石桥薰《四季美味芝士蛋糕》


烤红薯本身就是一款朴素但诱人的美食，而红薯作为一部分食材制成的磅蛋糕，成品散发着黄油与鸡蛋的香味，佐奶酪而食，更是无上享受。

分量：18cm*8cm*8cm磅蛋糕模具一份
烘焙温度：烤箱中层180°C（355°F）
烘焙时间：约60分钟（具体时间以实际情况为准）
用料：
#红薯泥
180g红薯
1小勺柠檬汁
#面糊
200g低筋面粉
2小勺泡打粉
150g无盐黄油
140g（我用了100g）*细砂糖
3个鸡蛋（大）
少许香草精
150g奶油奶酪
做法：
准备：
1. 将黄油和鸡蛋放在室内中回温至黄油软化，鸡蛋至室温。
2. 低筋面粉和泡打粉混合均匀后过筛。
3. 预热烤箱190°C~200°C。
制作红薯泥。将去皮切成1cm后的红薯放入锅中，加水没过红薯，加入柠檬汁，中火将红薯煮软后取出，捣成绵软的红薯泥，放凉。

（可以用其他手法将红薯弄成红薯泥，如果是用微波炉的话需要盖保鲜膜并且加少量水，以免蛋糕做出来太干。最后得到的红薯泥应该是用勺子舀起后，可以缓慢地从勺子上落下来的那种，不成团。）
用电动打蛋器打发黄油，加入细砂糖和香草精高速打发至微微发白后，加入放凉了的红薯泥，搅拌均匀。
加入1/3鸡蛋液，用打蛋器搅拌均匀，再加入1/3粉类，搅拌均匀。此步骤再重复两次至所有鸡蛋和粉类用完。
倒入一半4，将切成小块的奶油奶酪的一半按压至面糊上。再倒入剩下的面糊，把剩下的奶油奶酪块按压在表面，抹平面糊表面。
放入烤箱中层180°C 60分钟。（若烘焙过程中表面上色过深请加盖锡纸。时间到了以后用牙签插入蛋糕内，若取出牙签时牙签表面无沾染面糊即烘焙完成。）

将蛋糕用保险膜包好，放在冰箱冷藏室内一天后食用。
咸肉筒骨冬瓜汤
用料：
2根，切块猪骨
200g金华火腿
1/4块冬瓜
4片姜
适量葱
适量料酒
做法：
猪骨洗净。在深锅内倒足量水、姜以及少许料酒，煮开后放入骨头煮约3分钟。倒去水，在水龙头下冲洗干净每一块猪骨。
冬瓜去皮，切块（不要太小）。火腿肉切块。
在汤锅内倒入足量水，大火煮开后加入洗净的猪骨以及火腿肉，再次煮开后转小火炖煮2小时，直到肉能脱骨。
最后15分钟，倒入切块的冬瓜片。直到变透明，酥软。
最后加入少许盐和葱调味。
香酥鸡块
用炸鸡粉，颜色好看了，最重要的是 咬着外面酥酥的，里面是多汁的。
用料：
鸡胸肉
炸鸡粉
葱
姜
蒜
酱油
料酒
蚝油
胡椒粉
花椒粉
盐
做法：
步骤一：鸡胸肉洗净，切块；
步骤二：加入酱油、料酒、蚝油、花椒粉、胡椒粉、盐、葱、姜、蒜；
步骤三：炸鸡粉倒入碗中，添水（水慢慢倒，不要一下子倒太多），搅拌开无块；
步骤四：将味好的肌肉块放入稀释好的炸鸡粉里，腌制半个小时左右；
步骤五：起锅烧油，大概六成开，下锅炸。
台湾卤肉饭
之前去到台湾，吃到当地正宗的卤肉饭，那种伴随着满满胶原蛋白的肉汁触碰味蕾的幸福感久久不能忘怀。前两天看朋友圈一位台湾盆友阿眯分享的正宗台湾卤肉饭，很激动地请他分享给我，第二天阿眯写了一份详细菜谱分享给我，迫不及待地做起来，结果出乎意料地好吃😋，原来这就是幸福的味道。🥰
用料：
8两五花肉
6朵香菇
5个鸡蛋
2个蒜
1块姜
小半个紫洋葱
4根小米椒
两根香葱
3勺生抽
2勺老抽
若干颗冰糖
少量盐
做法：
准备好食材，五花肉要中间一层瘦两头肥带肉皮才会香，把洋葱，葱、姜、蒜、小米椒都剁碎，香菇也切小块小块，这样才更有利于融在汤汁里，口感会更好。
热油锅后将姜蒜，洋葱，小米椒一起放锅里炒香起锅
不放油，把五花肉放锅里爆炒一阵子，尽量扁出水分，这样才会更香。
将刚才炒过的姜蒜等辅料一并放入锅内一起炒，再放入葱，（这个时候其实应该把香菇跟肉先炒，把香菇也炒干一些，炒出香味，结果我把香菇给忘记了🤣放后面单独炒的，还好也没影响口感。😛）
单独用油炒香的香菇
加入开水，水多一些，后面长时间的熬制会蒸发水分。放入煮好的鸡蛋，再放入生抽、老抽、料酒、冰糖和适当的盐，这一步就只有自己凭感觉放作料了哦。盖上锅盖，小火慢熬，大概一个多小时之后看到汤汁变浓稠，肉变得入口即化就Ok啦！
看吧，一锅香喷喷的卤肉饭汤料熬制成功。🥰
盛好米饭，加入卤肉汁和卤蛋，一份正宗台湾卤肉饭就大功告成啦！🥰😍🥰