xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
橘子血橙慕斯
配方来自深圳摩坊烘焙超市组织周末烘焙课程，橘子酱与血橙啫喱活泼酸甜，搭配力娇酒慕斯特别清新怡人。配方差不多是三个八寸的量。
用料：
#橘子果酱层
10个橙子（中等大小）
50g葡萄糖浆
100g白糖
30g红糖
20g玉米淀粉
50g水
20g吉利丁片
40g君度橙酒
#血橙啫喱层
500g血橙果茸
80g白糖
15g吉利丁片
#樱桃力娇酒慕斯
800g鲜奶油
160g糖粉
14g吉利丁片
60g樱桃力娇酒
#血橙淋面
200g血橙果茸
150g水
100g杏子酱
8g玉米淀粉
30g吉利丁片
80g鲜奶油
做法：
整个橙子用清水（分量表以外）没过，小火煮1.5小时，捞出。分离果皮与果肉，剔除其间的白瓤。将果皮和果肉细细切碎。
白糖、红糖、葡萄糖混合，加入步骤1的橙子果泥中，煮开，至微微浓稠，然后加入水与淀粉混合物拌匀，慢慢熬煮至浓稠。
离火后稍微降温，加入冰水泡软的吉利丁片拌匀，最后加入君度橙酒拌匀。倒入模具中，薄薄一层，冷冻备用。
现在开始做啫喱层：血橙果茸加糖煮开，离火后加入明胶拌匀，倒入前面冻了橙子果酱的模具中，与橙子果酱连接在一起，两层之间涂一点点鲜奶油贴合，冷冻备用。
再来做慕斯层：鲜奶油加糖粉打发至七八成发，再加入隔水融化的吉利丁片与樱桃力娇酒拌匀，冷藏备用。
最后来做淋面：血橙果茸煮开、加入杏子酱在煮开，接着加入水与玉米淀粉的混合物煮开，大约半分钟浓稠后离火，加入软化吉利丁片拌匀，隔冰水降温后加入未打发的液态鲜奶油拌匀，最后加色素调色。
现在组装蛋糕：第一层倒入部分鲜奶油，再放上血橙啫喱橘子酱层，再倒入余下鲜奶油，最后加一层薄薄的戚风蛋糕底（配方外）即可。入冷冻库冷冻至硬挺，家庭冰箱至少冻4小时以上。然后拿出来淋面、装饰即可。
快手红枣银耳羹（砂锅版）
用料：
一朵银耳
一小把红枣
一小把莲子
根据自己口味添加老冰糖
一个砂锅（划重点）
做法：
1，把需要的东西先找齐，银耳，莲子，红枣，冰糖，还可以放百合（我没放，因为吃完了），皂角米，桃胶（太贵了，没舍得买）
2.将银耳泡发，去根蒂，撕成小朵，将莲子放在碗里泡软，我家停电了，没法拍照
3.如何快速省气的煮出粘稠胶状的银耳关键是这一步，你要有个保温性能很好的砂锅，先将银耳，泡好的莲子一起放一次兑上水的砂锅里，开火，等煮沸，关火，就可以干别的事了
4.大约半个小时至一个小时后，将红枣和冰糖倒进砂锅里，开火，二次煮沸，关火，然后你就可以不用理它了，等它变得温热时，银耳羹就会变得粘稠，如果凉了，再加热就可以吃了
简单易学白菜炖粉条
东北到了这个季节就是吃白菜的，满大街的大白菜🥬！看了就很想吃！我这是很简单的方法，做出来很美味！
用料：
1颗白菜
适量五花肉
适量粉条
适量老抽
适量盐
适量酱油
适量蚝油
适量剁椒酱
做法：
粉条需要提前在锅内煮一下，锅内放老抽，煮至粉条变软，捞出备用！（捞出的粉条里面倒些油就不会沾到一起！）
油热放一勺剁椒酱，没有的可以放姜丝爆锅！
加入肉片和生抽翻炒！
肉片炒至变色，加入白菜！慢慢翻炒，白菜变软后加入粉条，加蚝油和少量的老抽调色！加入适量的盐！
翻炒一下，盖锅盖闷十分钟！粉条熟了即可出锅！（因为白菜会出汤，所以我都不加水！）
东北的白菜炖粉条做好啦！
👉奶酥粒拉丝排包🍞👈
建议用户按照此流程:

牛奶—鸡蛋—盐—糖—面包粉—酵母（如配方有其他材料增加，保持后两个步骤不变）
用料：
面团:
300克高筋面粉
160克牛奶
1个鸡蛋
60克细砂糖
2克盐
4克酵母
25克黄油
酥粒:
40克低筋面粉
25克黄油
20克细砂糖
做法：
首先把所有需耍的材料用电子称称好，然后按照流程：牛奶—鸡蛋—盐—糖—面包粉—酵母（如配方有其他材料增加，保持后两个步骤不变）
除黄油以外把材料放进厨师机或面包机里
揉成表面光滑后，再把黄油倒进去接着揉
揉到面团微光滑，能拉出手套膜就可以了，面包机按发酵键发酵。
等待面团发酵的同时，我们来制作酥粒，把提前室温软化好的黄油倒入碗中，加入细砂糖，筛入面粉
用手搓成颗粒状，用不完的话可以冷冻保存下次使用
待面团发酵至2~3倍大，用手指沾面粉戳个洞不回缩不塌陷就表示发好了
取出面团轻轻地按压式排一下气，平均分成10个小面团，分别揉圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟
取一个松弛好的面团擀成椭圆形
擀完后翻过来横放身前，用手指按压出薄边
从上而下将其卷成长条状，收口朝下
如果喜欢馅料的话，可以在这个步骤加入自己喜欢的馅料包在里面
依次做好摆入烤盘中
烤箱开发酵键，同时拿一碗水一并放入烤箱中进行二次发酵

注意:一定要放在温度38以下度，湿度为75%左右的环境下进行二次发酵
面团发酵到2.5~3倍大，取出刷蛋液，撒上酥粒，同时烤箱提前开预热上下火180度
放入充分预热的烤箱中层，上下火改为165度烤20分钟左右出炉
脱模至冷却架晾冷，保鲜袋密封保存就好啦！
平底锅也可做美味蛋饺
平底锅也可以做美味蛋饺
用料：
3个鸡蛋
1克盐
1勺生粉
100克夹心瘦肉
1小把虾皮
1朵香菇
2克葱花
1勺酱油
1克糖
1瓣蒜
做法：
准备好所有材料
三个鸡蛋打散，加入适量生粉搅拌均匀。加入生粉煎出来的蛋皮比较有韧性，不容易破。
瘦肉剁碎，放入虾皮，香菇末，生粉酱油盐少许糖葱花顺时针搅拌均匀至起胶。
平底锅烧干水份，放油，小火，用勺子倒一勺蛋液慢慢摊平，此时应该马上关火，以免蛋皮熟透不能把蛋饺合口。
用筷子夹少许瘦肉放蛋皮上，不要放太多，饺子合不紧口。
小心翻面对折，用手轻轻按按边缘。
弄好一个放边上继续加热至里面的瘦肉全熟。如何判断里面的瘦肉已经熟透，用手按按蛋饺的肚子，不软就是熟了。
煎好啦。
晚饭用白萝卜煮蛋饺
十三香啤酒小龙虾
天热，市场卖龙虾的也不多了，个也不大……方子里的材料用量基本都是适量😝不要怪我这是中国特色，哈哈哈哈……
用料：
600克小龙虾
一罐啤酒
适量葱姜蒜
适量冰糖
适量香菜
适量盐
适量花椒粒
两片香叶
适量生抽老抽料酒
一勺耗油
三个干辣椒
适量郫县豆瓣酱
做法：
材料大集合（好像漏了点啥🙄）
生前留个影😜
去虾线
去掉虾线的小龙虾比较容易洗啦，不要担心会夹着你的手
沥干水分
油热后加入花椒葱姜蒜郫县豆瓣酱炒出香味
放入龙虾煸炒
加入啤酒冰糖生抽老抽料酒
盖盖焖烧至快收汁时放入适量好油香叶煮一分钟左右出锅
出锅啦
弹弹弹
夜市风味香酥炸排骨
疫情期间在家苦钻厨艺，这道夜市风味炸排骨简直太解馋了，因为已经好久没有出去吃饭了，第一次做，很简单，味道相当好，家人赞不绝口，基本跟我在夜市吃的味道差不多。
用料：
适量食用油
2勺生抽
1勺白糖
2勺耗油
半勺黑胡椒
半勺白胡椒
1大勺蒜蓉
1片姜
1勺辣椒粉
3勺（焯水）料酒
做法：
排骨泡血水然后凉水下锅焯水，水开后加3勺料酒，煮5分钟，捞出沥干。将半头蒜、一片姜切沫如图，➕2勺生抽➕2勺耗油➕1勺白糖➕半勺黑胡椒➕半勺白胡椒➕1勺辣椒粉 放到排骨里。
搅拌均匀，腌制入味，我是腌制了30分钟。
腌制好加入4大勺土豆淀粉，搅拌均匀，排骨表面都粘上淀粉，薄薄一层。
平底锅倒油，不需要太多油，油温烧至5成热，就是筷子🥢放进去旁边有小气泡。
下锅开炸，我油倒的少，所以先炸一面，2分钟左右翻面，全程中火，如果感觉烟大了，油温太高，那马上转小火，温度降下来在转中火。一共炸5分钟左右。
第一遍炸好的样子，火是比较轻的。
第二遍开大火，油温高一些，放筷子是大气泡，排骨倒入锅中复炸，大概一分半左右全部捞出，出锅可撒芝麻、辣椒粉，可以尝一下，淡的话可补一点盐🧂因为之前腌制已经加了耗油比较咸了，所以我吃刚刚好，所以没有另外加盐哦！ 
趁热赶紧吃，太香了，外皮酥脆，里面排骨还很嫩，多汁，还有蒜的香味。
梅菜扣肉煲仔饭
梅菜扣肉单吃有点腻，配上米饭就会好很多。如果有煲出锅贴就更好吃了！配一碗菜汤就完美了！
用料：
一盒梅菜扣肉罐头
350g大米
没过米温水
做法：
宝顶的冬菜扣肉特别棒，是朋友从重庆寄过来的。为了方便，今天就用它做煲仔饭了
它里面是这样的，平时用锅蒸一下就能吃哦
地地道道的盘锦大米三杯（350g左右），淘洗干净，放入电饭锅中
将梅菜扣肉平铺到淘好的米上面，加温水，没过食材即可
按电饭锅上的煲仔饭键，如果没有就正常煮饭，然后多闷一会儿就好。
保温后用勺子搅拌一下再闷一会儿，大概十分钟之后再盛饭。如果陪着生菜叶包着吃就更棒了！
干锅香辣虾
唯有美食和爱不可辜负…
用料：
14只虾j
一个藕
两个土豆
五根芹菜
一汤勺韩式辣酱
40克料酒
20克蚝油
15克老抽
适量盐
30克糖
六个干辣椒
一汤勺白芝麻
适量姜 蒜 葱 香菜  洋葱
做法：
准备材料
将虾开背  肠后清洗干净 加入料酒浸泡片刻
将藕 土豆 洗好去皮 藕切片 土豆切条备用 
芹菜切段
锅中倒入油烧热 将土豆表面的水擦干 放入油锅炸至金黄 捞出控油
炸虾🍤
🌶️🌶️
✅
蒸肉焖子
用料：
猪肉  随意
红薯淀粉颗粒状   
葱，姜
骨头汤
生抽，老抽，五香粉，油
做法：
煮骨头汤备用，也可以用白开水，就是骨头汤更香～
剁肉馅，用油、葱、姜、酱油腌制好
拿一个盘子，放入红薯淀粉，肉馅，再倒点老抽调色，放一起搅拌
加入少量热骨头汤搅拌，少量汤多次搅拌，直至淀粉化开，最后搅拌如图就好了
搅拌的时候，把蒸锅加水煮开，再放入搅拌好的焖子，蒸半个小时，起锅前用筷子扎下中间部分，熟了就可以关火了。
肉丁土豆焖饭
用料：
2杯大米
1个土豆
半根胡萝卜
半个圆葱
适量里脊肉
适量盐
适量十三香
1勺酱油
2勺耗油
适量葱花
适量料酒
做法：
各种准备好的食材切丁，能吃肥肉的可以放五花肉，应该会更香，其他蔬菜可以自己掌握
热锅凉油，下圆葱，煸香变软后，依次放入肉丁，加入适量料酒十三香酱油耗油，肉丁煸香后放入土豆丁，胡萝卜丁，继续煸炒
全部食材煸炒一会，待土豆煸炒焦黄色，加入适量水
加水烧开后加入适量盐
连汤带菜倒入事先淘好的米中，比正常焖饭的水要适量多一些（大概比平时煮饭多一指的水量吧），按煮饭键即可
煮饭完成撒上适量葱花，搅拌均匀即可食用了
一碗香喷喷的肉丁土豆焖饭，营养均衡，肉菜都有了，一碗焖饭搞定，都不用做菜了，懒人必备，哈哈
酸酸甜甜的糖蒜
大家都知道大蒜有杀菌作用，可以预防流感，但其味辛热，不易为大家接受。用大蒜腌制成的糖蒜，口感酸甜嫩爽，不仅辣味减轻，其辛热之性也变得缓和。在流感频发的秋冬，来几颗糖蒜吧，顺带还可以解解腻哦(´-ω-`)
用料：
20颗大蒜
400g醋
150g糖
3小勺生抽
适量盐
做法：
大蒜剥成蒜瓣后洗净，用净水浸泡1天，然后撒上盐腌制2天，过程中需要翻拌
调制糖蒜汁：将醋、糖、生抽混合后不断搅拌直到糖全部溶解
将大蒜（腌制出的水不需要）、调制后的糖蒜汁一并倒入容器，放入冰箱腌制一个月左右，根据大蒜的个头大小所需时间略有不同。
元宝麻麻家的番茄炒蛋
这个受广大的大朋友以及小朋友喜欢的菜，又简单又下饭。
百家百味，分享一个我家的做法😀
用料：
选略熟一点的最好了番茄
鸡蛋
葱
番茄酱
糖
少许味极鲜
盐
小香葱（可不加）
做法：
番茄洗净，用刀划十字，
放入沸水，
烫一下，
取出，晾凉，去皮。
切块
鸡蛋液➕少许盐打散
热锅热油把鸡蛋滑散，盛出备用。
重起油锅，下葱花炒香。
倒入番茄块，不停翻炒。
调味：加入番茄酱，糖，少许味极鲜，盐。
翻炒至番茄出沙，块状变小。
加入鸡蛋碎
再翻炒一会儿，使鸡蛋和番茄汁的味道更加融合，即可关火出锅。
撒香葱做点缀。
完成。
野菜--凉拌苜蓿
每年春天是各种野菜生长的旺季，田间地头、山边河岸随处可见。吃腻了大鱼大肉的城里人，在春天野菜当令的季节应该多吃点，清爽解油腻，一些野菜还具有降压降脂的功效。
大家熟悉的野菜且能叫得上名字的像荠菜、蒲公英、车前草、苋菜、榆钱等等，今天这个野菜不知道大家都认识不，我也是前两年朋友给过一次，才知道这个野菜，以前只是听说过名字没有见到过，更别提怎么吃了。后来查了一下发现它还是一味中药，有排毒、补血的作用，而且营养价值还很高，富含丰富的维他命C、B。最主要的一点是这个野菜做法简单，三两分钟就可以上桌，说到这里大家一定很想知道是哪种野菜了吧，往下看，看看有多少人认识而且吃过它。
用料：
300克苜蓿
1勺盐
1勺香油
3瓣大蒜
2个小米辣
做法：
这就是苜蓿，三片叶子，河岸上到处都是
这会的苜蓿都特别嫩，掐尖部就行
摘回来的苜蓿一定要再挑选一下，去除杂草和黄叶子。
用淡盐水浸泡10分钟，然后再清洗三遍，一定要洗干净。
锅里烧水，放入一点盐，然后倒入苜蓿焯一下，加盐的目的是为了使叶子更绿，所有绿叶菜焯水的时候水里加一点盐或者小苏打，可以使叶子更加翠绿。
焯好的苜蓿捞出过凉水，挤干水分，放到盘里，加上盐。
加入一勺香油，放橄榄油也可以，再倒入一勺白醋，不要放米醋或者陈醋，这两种醋会让绿叶菜发黄。
放入切好的小米辣和蒜末，用筷子调匀即可上桌了。
凉拌苜蓿就做好了，口感清爽特别适合现在来吃，如果你们身边也有这个野菜的，赶紧摘点回来做吧，特别美味！
成品图
成品图
香煎白花鱼～简单的美味
白花鱼的肉质很滑，很甜，孩子很喜欢吃哦
用料：
5条不大，实际吃多少做多少白花鱼
1勺普宁豆酱
若干葱段
适量食用油
1勺半酱油
少许水
根葱
勺酱油
勺料酒
克盐
做法：
准备新鲜肥美的白花鱼，洗干净晾干水分
准备好普宁豆酱自己葱段，备用
锅内加入适量食用油，热锅
油热，把白花鱼放进热锅中煎至双面赤色即可～
记得油热转小火，放入鱼后晃动下炒锅哦
待两年煎好，加入葱段，豆酱，酱油以及少量水
盖上锅盖焖3分钟左右，文火，开锅盖收汁
成品装盘
豆酪
最近很喜欢豆乳味的东西，这款豆酪味道浓郁，高蛋白低脂肪，配自制奶茶或者空口吃都很棒。食材常见，做法简单！试试吧！
用料：
1盒（380g）内酯豆腐
一袋豆浆粉
一盒250ml脱脂牛奶
一个鸡蛋
15克玉米淀粉
15克吉利丁粉
15克（可不加）细砂糖
做法：
吉利丁粉加部分脱脂牛奶50ml泡发，备用。
将剩余全部食材放在小锅里混合搅拌均匀，开中小火加热至浓稠，加热期间需一直搅拌避免糊锅结块，类似卡仕达酱的做法。
关火后加入泡发的吉利丁，搅拌均匀后过筛倒入容器内，冷藏一晚上即可。
一晚上可以凝固的很好咯！
配红茶奶和芋圆做成豆捞！
荷兰豆炒腊肉
色泽碧绿清爽，经典的家常菜，5分钟不到就做好的快手菜，简单就是好。
用料：
适量荷兰豆
适量腊肉（或腊肠）
适量蒜头
适量盐
适量鸡精（不喜可忽略）
做法：
腊肉先隔水或放电饭锅饭面蒸熟备用。
蒜头去皮洗净拍扁剁成茸。
荷兰豆撕去两边的老筋，洗净。锅烧开水，放入少许油和盐，将荷兰豆焯一下水，一转色就捞起沥干水备用。
锅中热油，中小火爆香蒜茸，倒入焯过的荷兰豆和腊肉翻炒几下，洒适量鸡精或盐调味快速翻炒，熄火起锅。
宝宝辅食💝奶酪黄金糕
国家高级育婴师
周一到周五每天一道辅食直播，加我微信Shirley5775进群学习，全程免费，周末还有育儿分享课哦！
备注，下厨房，谢谢合作。
这道辅食适合10个月以上宝宝。
用料：
200克红薯
15克宝宝奶酪
10克奶粉
5克淀粉
做法：
准备好食材，红薯去皮，切块，上锅蒸熟。
将蒸熟的红薯放入大碗中捣成泥。
加入切好的宝宝奶酪，混合好的奶粉，淀粉，搅拌均匀，团成球。
平底锅内放少量核桃油，刷均匀，放入红薯球，摁扁成饼状，煎至两面金黄即可出锅。
美味可以享用啦，香香软软的。
家庭版麻辣羊肉
老公超级喜欢吃羊肉，这个麻辣羊肉非常地下饭啦。而且操作非常简单易学哟~
用料：
500克羊肉
半根大葱
五小片姜
两饭勺料酒
4个干辣椒
适量花椒
1片香叶
2颗大料
适量小茴香
3勺生抽
1勺老抽
适量盐
做法：
羊肉洗净切块，泡去血水
冷水加料酒，羊肉下锅焯水，撇去浮沫
捞出羊肉，用热水洗净
准备好所有的调料香料
热锅凉油，盘中调味料下锅炒香
羊肉下锅，炒至有香气
将炒的所有东西，一起倒入高压锅。加入生抽，老抽，盐，开水（一定要热水，冷水会使羊肉萎缩）到羊肉一半高度即可。
高压锅调到肉类档。（约25分钟）
出高压锅，放入炒锅大火收汁。
出锅~撒上香菜。完成~
超简单又美味的电压力锅焖鸡法
婆婆开餐厅，经常会有些做菜心得，这道电压力锅焖鸡法就由她亲自传授。
用料：
半只或一只鸡
若干片姜片
擦遍鸡身的量盐
适量油
适量酱油
半厘米左右水
做法：
鸡全身擦点盐，然后淋一圈酱油，切一堆姜片，一起放到电压力锅里面，加大概半厘米水、淋点油。按电压力锅蒸鸡键。
到时间后把里面的酱油汁再淋到鸡上调色就可以。
你一点要试试的酱牛肉           小美版
很多朋友问我小美的方子，那我就更新一下，其实熟悉使用之后很多菜品都可以自己转化，只要注意时间温度就可以了，这个方子的酱牛肉请你一定要试试。
用料：
1000克牛腱子肉
100克生抽
20克豆腐乳
90克甜面酱
3片香叶
一小把花椒
1个大料
1个草果
3片陈皮
5个干辣椒
2个山楂干/杨梅干
1/4个白洋葱
15克姜
做法：
煮之前和步骤和我的方子“你一定要试试的酱牛肉”一样，图片参考那里。牛肉泡凉水2-3小时。
生抽泡牛肉6-8小时或者冷藏过夜
小美主锅放生抽牛肉（生抽同牛肉一起都放入）所有香料酱料和900克-1000g水，TM6 慢炖模式 98度 2小时，TM5设置2小时/98度/反转小勺。
时间到，筷子扎一下，能扎透但有阻力就是好了，太软烂就不好切了，看自己的喜好，可以加减时间。
可以用小美水煮蛋方子，煮几只溏心蛋，放进肉汤冷藏过夜，肉汤冷冻保存，可以卤豆皮或者其他肉类，还有做牛肉面，还可以做下次卤牛肉的老汤。
留学宅家 之 糖醋排骨1号试验
疫情期间在外生活，很想念家的味道。看了很多糖醋排骨教程，决定多做几次不同的挨个实验，也希望能发现不同...
用料：
500克排骨
1小圈醋
15粒冰糖
1圈老抽
3圈生抽
6片姜
1片香叶
1个八角
1块桂皮
1瓶啤酒
做法：
1⃣️焯水：把排骨放入锅中加凉水没过，加三片姜片，半瓶啤酒一同煮沸。撇去浮沫，用热水洗净。
2⃣️炒糖色：锅底放油加入适量冰糖（先放了一半冰糖剩下的炖的时候才放）炒糖色。
3⃣️炖：等炒到焦黄色，放入排骨、香叶、桂皮和八角，一同煸炒。 差不多闻到香料味时，加入热水没过肉，加入剩下的冰糖。再放3311➡️（三片生姜片，三圈生抽，一圈老抽和一小圈醋）最后再倒入剩下的半瓶啤酒。煮开后转中火炖1小时。（时不时看看锅，别糊）
4⃣️收汁：一个小时后，转大火收汁。喜欢收干点的就多收会。
盛饭开吃实验1⃣️号。
五彩馍馍
纯粹的天然无公害，亮丽的颜色，可爱的造型，小孩子特别喜欢，不用担心孩子挑食了。妈妈们，发挥你的想象，赶快动手吧。DIY，让你的宝宝更聪明哦。
用料：
适量(各位妈妈可加杂粮哦均衡营养)面粉
适量酵母
视面粉量而言紫包菜（紫薯也可以）
视面粉量而言菠菜（绿色的蔬菜都可以）
视面粉量而言南瓜
视面粉量而言带颜色无特殊味道均可
做法：
把带颜色的蔬菜切小，用榨汁机榨汁
面粉加酵母，用榨好的蔬菜汁和面，大约半个小时，就发酵好了（温度高的话时间会短，温度过低就时间长哦）图片是南瓜汁和的
然后加少量面粉，揉成面团。各位妈妈也可以加自己喜欢的调料哦
各位妈妈可以充分发挥自己的想象，做造型了。也可以让宝宝参与哦。这里介绍一种造型的做法。把面团分成小面团像包饺子一样。
然后擀成片
重叠在一起
然后卷在一块
然后从中间切开，如图
把全部的五彩馍馍，放在笼屉里，蒸30分钟，就开锅啦，是不是很美味呢，
还有向日葵造型 七星瓢虫 老鼠 刺猬 等等 嘻嘻
红糖鸡蛋
补气血
用料：
2鸡蛋
10红枣
适量红糖
做法：
在锅里放入适量的清水烧开
把鸡蛋打到煮开的水里
待水再开时，放入红枣，加入红糖，用小火煮15分钟即可使用！
黑米黑豆浆，拯救你的发际线
现代人生活节奏快，熬夜、加班都是常事。平时多喝点黑米黑豆做的豆浆，不仅营养美味，还能很好地预防脱发。
用料：
40克黑豆
50克黑米
600mI水
做法：
准备好黑豆，黑米，清洗一遍。
黑米黑豆混合浸泡一夜，冬天适当延长时间。
将泡好的黑豆黑米煮熟，放入破壁机，加入温开水适量。
破壁机运行一个豆浆程序。
香浓的黑米黑豆浆就做好了，浓稠香滑无豆渣，黑米自带甜味，黑豆补肾还防脱发，多喝有益。
蒸鱼块
麻麻的食谱
用料：
1条草鱼
若干姜丝
若干颗豆豉
1勺辣椒酱
2克蒸鱼鼓油
些许甜酒
做法：
新鲜鱼切成块，用盐和姜腌制几个小时或一天
油炸鱼块
如图放好所有调料后，放入蒸炉十分钟蒸鱼
焗鱼腩
这个作法，连鱼背的部位，也会很嫩，不会出现木木的口感
用料：
3人份半斤以上草鱼腩
1~2汤匙豆豉
1~2汤匙生抽
半汤匙生粉
适量盐
少量姜丝
适量油
做法：
鱼腩大约切半厘米的厚度，豆豉切碎，两片姜切丝
鱼腩跟豆豉、生粉、生抽、姜丝、盐混合，一起腌制15分钟以上
热锅下油，倒入鱼腩，尽量倒平整（一边贴着锅），放少量水（3分之1碗），小火上盖
2分钟即成，鱼肉熟的非常快
咸豆腐花（豆浆机加电饭煲）
最爱咸豆腐花啦，加上玫瑰醋和辣椒油就更棒了
如果你爱吃甜的，就该放白糖
用料：
1又1/10杯黄豆
2.5g内酯
少许榨菜末
少许紫菜
少许葱花
少许麻油
2小勺极味鲜酱油
少许调味汁
一小勺玫瑰醋
一小勺辣椒油
做法：
黄豆洗净浸泡一夜，倒入九阳D81SG豆浆机内，加水到不超过1300ml，选择倍浓豆浆模式，启动
温开水化开内酯倒入电饭煲内
打好的豆浆过滤2遍，等差不多80度的时候，倒入电饭煲内，去掉浮沫，搅动5-6下，盖上盖子按保温键等待20分钟
因为我的豆浆机是直接打磨加煮好的，所以不用额外再煮开，如果用料理机什么的打磨豆浆，记得一定要再煮5-8分钟再做豆腐花
做好的豆腐花嫩滑无比，盛到碗里，撒上榨菜末，紫菜，葱花，麻油，极味鲜酱油，调味汁，玫瑰醋和辣椒油就可以吃咯。。。
咸豆腐花加鸡蛋饼，美味~！！
芒果班戟
这是一款由香港人发挥得淋漓尽致的经典甜品。
班戟，是粤语话“panake”的翻译，这是一种西式黄油面糊饼，港人经过改良，创造出这绝妙的美食。

夏日甜点，缺它不可哦。滋味甜蜜得心头都要开出一朵小花。
用料：
2个芒果
80g低粉
2个鸡蛋黄
120g牛奶
30g白糖
150ml淡奶油
适量橄榄油
做法：
鸡蛋黄和牛奶加入白糖搅拌均匀，不要打出泡沫，打匀即可
低粉分三次过筛加入牛奶鸡蛋糊，搅拌均匀
取不粘锅，表面涂一层橄榄油，取适量面糊，倒入锅中迅速转开摊匀，小火煎黄，大约1分半一张面糊，依次剪完所有面糊，晾凉
芒果去皮，去内核，切成长条备用
淡奶油从冷藏箱拿出打出纹路，至于蓬松
取煎好的面饼，中间涂奶油，上面放长条芒果，小心包成卷或者想要的形状即可
酒酿牛奶吐司
想做牛奶吐司，突发奇想加了点酒酿，没想到做出来的吐司意外的软，酒酿真是个超棒的改良剂啊！
用料：
150ml牛奶
35g酒酿
30g细砂糖
3g发酵粉
250g高筋面粉
3g盐
15g无盐黄油
做法：
将除黄油以外的材料按配料表顺序投入面包机桶内，选择揉面程序
揉面程序结束，加入黄油再继续揉面，直至出现手套膜。
放温暖处第一次发酵至2倍大，用手蘸面粉戳洞，不回缩，不回弹即可。
发酵好的面团继续一个揉面模式进行排气，然后取出面团，分割成3等份，盖保鲜膜松弛15分钟。
整形，然后放进吐司盒中二次发酵
发到9分满，进烤箱
200度，下层，45分钟，上色后盖锡纸
脆皮法棍泡芙
这是一种最近火爆四海八荒的神奇甜品~据说夜华吃了沉默，白浅吃了流泪~

它够长，够直，够带劲，25cm的长度，不管你有多么挑剔，它都能够满足你~

它够脆，够酥，够甜蜜，轻轻一咬，酥脆的坚果碎如同星芒般迸发炸裂，柔软的内馅轻盈甜蜜，仅仅一口，幸福宠溺的感觉瞬间包围你~

它就是脆皮法棍泡芙，法棍+泡芙的双重结合，面包店最畅销的时兴爆品！

脆皮上沾满了上等坚果碎，精心研磨，细细的洒在脆皮法棍泡芙的表面，馥郁浓香，碎如星芒~

烤的金黄的泡芙酥皮薄的匪夷所思，2mm的极致恰到好处，轻轻一咬，酥脆的外皮就化作细碎的甜沙，粉粉沙沙的香甜，迅速蔓延开来，迷醉味蕾。

精心调配的卡仕达酱心，细腻丝滑，一抹醇正的奶黄，就似夜晚的融融月色，温柔倾洒，尝在嘴里，甜而不腻，与酥皮搭配，珠联璧合，相得益彰。
用料：
脆皮材料：
65g黄油
68g低筋面粉
50g赤砂糖
20g细砂糖
适量花生碎
泡芙糊材料：
62g牛奶
62g水
5g细砂糖
55g黄油
适量盐
18g高筋面粉
50g低筋面粉
125g鸡蛋液
香草馅材料：
125g牛奶
15g细砂糖1
半根香草荚
25g鸡蛋黄
10g玉米淀粉
4g低筋面粉
12g细砂糖2
62g黄油
120g淡奶油
做法：
脆皮部分：盆子里依次加入软化的黄油、细砂糖、赤砂糖搅拌好用打蛋器慢速搅打均匀。

脆皮部分：加入低筋面粉用刮刀翻拌均匀成团，然后放冰箱冷藏20分钟左右备用。
泡芙糊部分：首先把水、牛奶、黄油、糖和少许盐倒入锅中开中小火把牛奶煮至沸腾，还有把黄油融化，煮开以后关火。
泡芙糊部分：加入过筛后的高筋粉和低筋粉，分次少量加入，一边加入一边搅拌，全部加入以后搅拌混合均匀至无粉状态。
泡芙糊部分：然后把锅子继续开最小火加热，一边煮一边搅拌，直到锅底形成一层薄膜以后把火关掉。
泡芙糊部分：离火后用温度计测试下面糊，我们让面糊降温到55度左右加入鸡蛋，鸡蛋必须是常温的，一边加入一边用打蛋器中速搅打均匀即可，不可过度打发。在这里特别强调新手加鸡蛋的时候一定要一个一个的加，不可一次性加入，因为湿度和温度还有手法都会影响面糊的状态，面糊最佳状态是提起刮刀呈倒三角拉长3.4厘米不滴落。
泡芙部分：把泡芙糊装入裱花袋用最大号圆嘴，在烤盘上垫好不沾垫，挤的时候稳住手，挤大概20厘米左右的长条，然后间隔4至5厘米再挤另外一根，直到挤满烤盘。
泡芙部分：在硅胶垫上洒上一点低粉，从冰箱里拿出脆皮部分，将脆皮面团擀开，擀开成均匀一片长度超过20厘米，厚度
2厘米，用刀将脆皮切开，宽度按泡芙面糊的宽度切，然后将它铺到泡芙糊上面把泡芙糊盖住，在它上面刷一层全蛋液，然后均匀撒上花生碎。
泡芙烘烤，烤箱提前预热15分钟左右
家用烤箱上火170，下火160度，烤至45到50分钟左右。（按个人烤箱情况而定）
香草馅部分：将细砂糖2、蛋黄、玉米淀粉和低筋面粉倒入打蛋碗里用蛋抽搅打均匀。
香草馅部分：准备另一个锅子倒入牛奶和细砂糖1，香草荚从中间剖开取出中间的籽和牛奶混合，小火加热煮沸，边煮边搅拌。
香草馅部分：煮沸的牛奶倒入蛋黄糊里面，一边倒一边搅拌，搅打均匀以后倒回奶锅中，开小火继续加热，把它煮开煮至浓稠关火。
香草馅部分：准备另一个盆子加入软化黄油，用打蛋器慢速搅打均匀，加入前面煮好的香草糊，然后打蛋器慢速将两者混合均匀，再加入淡奶油继续慢速搅打均匀，加入一点柠檬汁去腥搅打均匀即可。
组装泡芙部分：用圆形裱花嘴直接在泡芙背后分三段戳小洞，把泡芙馅装进裱花袋用泡芙裱花嘴或者圆嘴直接挤入泡芙馅。

做好的脆皮法棍泡芙马上食用口感最佳。
深秋里的番薯糖水，暖暖暖暖入心
秋风萧瑟，早上一出门，风冷飕飕的吹，冻得直打哆嗦。一场寒潮，恨不得立刻就进入了冬天，在还没供暖的屋子里不禁悲从中来，这时，要是手里捧着一碗热呼呼的糖水，温暖温暖自己，真是幸福的嘞。

今天安子妈妈教你做简单省时容易上手的番薯糖水，番薯北方也叫红薯或白薯，它质朴的甜味和软绵的口感，又香又糯，真的是暖到心坎里。

这款糖水对女性尤为有益，做法也不难，将番薯，加红糖姜片一起煮，姜片能驱寒，治疗感冒，红糖温润滋养，熬煮简单易行，很快就可出锅，品一点点的甜，就会有一整天的好心情。
用料：
3小根番薯
3颗大枣
1小块姜
100克古法红糖
适量纯净水
做法：
把红薯洗干净，备上红糖，姜块。
番薯切滚刀块，要注意的是番薯不要长时间暴露在空气中，不然它接触到空气就会变黑。

姜切片。如果是胃寒的朋友可以多切几片去一起煲，如果怕太热气的朋友就切3-5片姜就好。切姜的时候建议留点皮，因为姜皮是祛风的。

手边正好有安子妈妈从新疆扛回来的大枣，抓三颗来洗干净。
锅中加入适量清水，放入枣，生姜片，倒入番薯，大火煮开。
等水沸腾，就马上调成小火，煮大概30分钟，待番薯都煮酥了，关火前5分钟下红糖。
加了姜的糖水，汤色鲜亮，略带着姜特有的辛辣，冒着袅袅的热气，喝一口真的好温暖。经过小火慢炖，番薯软烂入口即化，热乎乎的糖水带来一天的好心情，空气里也着一丝香甜味道。
腊肠蒸米粉
客家人的美食
用料：
3根腊肠
1包米粉
适量葱花
适量生抽
适量盐
适量油
适量胡椒粉
1勺家乐牌鸡粉
做法：
先把米粉用冷水泡软
之后把水倒了，放适量油，适量酱油，适量鸡粉，适量胡椒粉搅拌均匀
腊肠蒸熟，之后切粒放置蒸的米粉上面
锅放水，水热后，蒸10分钟，要好的时候撒点葱花蒸一下就可以吃到香喷喷的米粉
早餐鸡蛋杯
用料：
4个鸡蛋
50G黄椒
20G青椒 
50G蘑菇
20G油
适量盐，料酒，白胡椒
做法：
盐，料酒，白胡椒抓匀，腌制30分钟以上
（多抓一下，起糊糊了，才不老）
切碎，切碎
和鸡肉一起炒熟
鸡蛋打散，所有8等份
180度烤20分钟
卤牛肉卤肥肠卤菜菜
经常有邻居或者朋友问我卤肉怎么做的，每当这个时候，都要打好多字balabala，心好累눈_눈
所以，我决定写一个菜谱，从此可以偷懒啦~~~再有人问，发链接就可以，嘿嘿嘿

卤料包是在菜市场的杂货店买的，两块钱一包，你们自己去找找，应该都有类似的。不要问我里面有什么，因为我也没拆开看过( ¨̮ )  

生抽老抽等用的汤勺，请看配料图，对，就是这种大汤勺
用料：
1包卤料包
适量（以淹没食材为准）清水
5片姜
2根葱
1小块红糖
1/2汤勺油
一汤勺生抽
1/4汤勺老抽
1/2汤勺蚝油
20/30粒花椒
适量盐
2或3个辣椒
做法：
准备好所有配料，分别是：
生抽，老抽，葱结，油
蚝油，花椒，姜片，卤料包
大汤勺
看，第二排最右边就是传说中的“卤料包”！就是长这个样子哒！
（你们可以直接都扔锅里，不然要洗好多碗，我是为了拍照……）
不好意思，红糖块拍漏了，补个特写吧~

我们家不吃辣椒，所以图里没有，你们可以按自家需求加入。
配料图里的所有材料放进锅里，加入清水，小火熬煮。

大写加粗的重要提醒1：千万不要省油，可以稍微多放点，你会发现卤水特别香
卤水熬煮的时候，给食材焯水。
一大锅水，加半汤勺料酒，放清洗好的牛腱肉/肥肠/五花肉/鸭胗/牛肚……一起煮开，撇去血沫。

大写加粗的重要提醒2：内脏请和牛腱肉五花肉分开焯水，不然串味了别找我……
煮了几分钟的食材捞出过清水，洗去浮沫，备用。
食材准备好后放入锅里一起卤。
建议顺序是：猪五花肉＞牛肉＞内脏＞鸡爪/鸡翅＞素菜

用筷子戳戳，能戳透肉基本就熟了。你们可以根据自家喜欢的软硬度来衡量。
我喜欢全部卤好后再放回卤水锅里浸泡2~3个小时，会更有味道。
调一碟蘸水，切片开吃啦😄

大写加粗的重要提醒3：牛肚记得用高压锅，我这次上汽后还煮了20多分钟。
卤好的牛腩和肥肠我家一般是拿来做汤面或者汤粉。面里除了调料再加一点卤水汁，特别美味。
卤的牛腱肉、鸡胗、鸡爪、素菜等等都是做冷盘的。
卤五花肉切丁+香菜碎+卤水汁少许，拿来包包子，简直完美。
第一次写菜谱，就这样啦，期待大家给我的反馈，有什么问题再一起探讨吧~
鲜虾玉米饼(婴儿宝宝辅食)
味道也太好了吧
我和我妈私分了大半个哈哈哈
用料：
4只鲜虾
半个鸡蛋
1勺面粉
适量淀粉
适量玉米粒
适量香葱末
1勺虾皮粉
1勺香菇粉
做法：
鲜虾收拾干净剁碎,玉米粒去皮.用半个鸡蛋或者1个鸡蛋的蛋清放入虾泥里,去皮的玉米粒也放入,再倒入适量淀粉,1勺面粉,1勺虾皮粉,1片香菇粉,搅拌均匀.
平底锅倒入宝宝油,手上沾上一层水,取搅拌均匀好的虾泥在手心团成饼放入锅内,两面煎熟出锅即可.
小宝宝虾皮粉香菇粉调味就很棒了,大点的宝贝放酱油盐等调味会更好！
卤蛋大杂烩
用料：
8个鸡蛋
20个鹌鹑蛋
8个鸭掌
4个鸡翅
2只鸡腿
6颗牛肉丸
6颗鱼肉丸
4块香干（嫩些）
2块油豆腐干
1节藕
辅料：根据自己选择我做的6人餐
6个八角
2大块桂皮
6片香叶
适量花椒
3个草果
放多点生抽
适量蚝油
适量冰糖
适量盐
4大勺郫县豆瓣酱
一个姜
做法：
先煮熟鸡蛋和鹌蛋，剥壳。肉类过血水。找个砂锅，热油稍微炸一下姜八角桂皮花椒，不要炸过了，几秒就好。把肉类放下面，依次把所有材料放进去，放所有剩下的辅料，放水淹没过材料。大火20分钟，小火1小时。煮得越久卤味更浓。
非常好吃😋
直接吃也可以，那个火锅再加一些青菜，非常的好吃
奶油芝士扇贝意面
最近家里的米线实在是太多了，我灵机一动把它用意面的做法做了出来，没想到味道很棒～这样我就再也不用吃青菜米线，鸡汤米线了，中西结合的做法简直是棒棒哒。
用料：
两人份意大利面/米线
若干扇贝
5克芝士粉
50克奶油
2瓣蒜
若干盐
20毫升橄榄油
1个红椒
1勺料酒
1勺黄油
适量欧芹碎
做法：
米线提前泡一晚，水煮开后加盐，煮5分钟
锅里倒入黄油
倒入蒜蓉
倒入用料酒腌制10分钟的扇贝肉
加一点盐翻炒片刻
倒入红椒丝
倒入捞出的面条（面条捞出时用橄榄油拌均匀）
加淡奶油和一小勺糖翻炒片刻
撒上欧芹碎
撒上芝士粉
OK啦～
黄金蛋卷
我家的春节必备菜！
用料：
30个鸡蛋
500g猪肉馅
适量干香菇
适量粉丝
适量葱姜蒜
适量老抽，生抽，料酒，盐，五香粉，鸡精
做法：
干香菇和粉丝泡发，沥水，切碎
姜葱切沫
肉馅加盐，生抽，老抽，姜葱沫，香菇，两个个鸡蛋搅拌均匀，最后加入粉丝，拌匀，备用。
搅拌均匀是这样的。
开始剪蛋皮，鸡蛋一定要搅拌均匀，小火，这样剪出来的蛋皮才会好看又好吃。
等蛋皮稍凉后开始包
包好后是这样的，我每次做的多，上锅蒸15到20分钟。吃不完可以就冰箱冷冻，想吃了拿出来热就好了。
切成小块，上盘，孩子的最爱！
腐乳汁烧排骨
用料：
排骨
土豆
冰糖
腐乳汁
盐
葱
姜
做法：
锅里烧油放姜片，油热了放排骨炒干水分然后放土豆块翻炒，加了水再焖土豆就是食堂味了。。
土豆和排骨超干了之后加腐乳汁炒匀。尝一下味道再决定要不要加盐。。
加水盖上锅盖焖熟，水快烧干的时候加冰糖收汁，出锅前撒胡椒葱花。
卤牛腩
在朋友家吃了一次之后就忘不了了，朋友教的做法很简单～有客人来吃饭也拿得出手，还很下饭哦😋
用料：
5片姜
3瓣蒜
1斤多牛腩
生抽
老抽
糖
牛肉卤包
豆瓣酱
做法：
新鲜牛腩，买的时候建议让老板帮切成块状
牛腩冷水下锅姜片料酒去腥煮至沸腾让牛肉里的血沫杂质煮出来后捞出
洗净备用
准备好蒜姜片辣椒，这个辣椒可有可无🤣
油倒多了，大家可以少放点油，把冰糖炒化
大概就是这个样子
把牛腩姜片蒜，辣椒倒入一起炒糖上色
再加入菜市场就有卖的卤牛肉包和一大勺豆瓣酱炒匀
倒入电高压锅水加8分就可以了，我是想要多一点卤汁所以我加多一点水，加了水之后➕生抽➕老抽➕一点盐调味就OK了
按牛/羊肉键等待出锅吧⌛️我这里的大概是40分钟
完成啦！
怕麻烦的建议多煮点，然后用保鲜盒分装晾凉繁华速冻，吃的时候拿出来加热就可以吃到美味又下饭的牛腩啦
自制美味桃罐头🍑🍑🍑
网购了十斤桃子，结果不是很甜，悲催。﹏。
扔掉可惜，生吃口感又不好，灵机一动想不如做桃罐头试试。于是就有了这个简单易做又好吃的桃罐头的诞生。
用料：
8个桃子
一把冰糖
适量水
做法：
桃子洗净外皮。去皮后切成块儿。
去皮后切成块儿。放入锅中，一个人口味加入适量冰糖。
倒入刚刚没过桃子的水。
煮至桃子软烂。我用电饭煲煮了十几分钟。软烂程度看个人口感喜好。放凉即可食用。
成品。色泽口感都不错~✨✨
没吃完的放凉后装到密封容器里，放入冰箱冷藏，夏天来上一口，美的不要不要的~🍑🍑🍑
青椒炒肉丝
用料：
#主料
猪肉
青椒
#辅料
蒜
鸡蛋
#调料
生抽
盐
淀粉
做法：
猪肉、青椒切丝，蒜切末。
猪肉丝加盐、胡椒粉、生抽、淀粉水、蛋清抓上劲，加适量油搅拌均匀。
热锅热油，加猪肉丝翻炒至8分熟捞出。
剩底油，加蒜末爆香，加青椒丝、盐、鸡精大火翻炒均匀至翠绿色。
加入猪肉丝、生抽大火爆炒均匀即可。
波兰中种红薯吐司
记录每一次，希望慢慢改进
用料：
【波兰种】
100克高筋面粉
100克水
1克酵母
【主面团】
5克酵母
3克盐
30克糖
200克波兰种
450克高粉
145克牛奶
30克淡奶油
50克黄油
做法：
波兰种，冷藏发酵一天一夜
牛奶，淡奶油，粉，酵母，糖，波兰中，红薯，依次放入
和面15分钟后加盐，20分钟结束后（ACA面包机）裹入黄油继续和面
盖上保鲜膜开始发酵
自然发酵
俩个吐司的量1098克，等分滚圆松弛15分钟
待发酵
1小时后，取出刷蛋液，同时预热烤箱180，烤35分钟
出炉
还是有点沉淀，磨具呀磨具
酸辣拌凉粉丨美味不可挡！！！
这道酸辣拌凉粉看起来就令人馋涎欲滴。凉粉的烹饪方法简单易学，吃起来清凉爽滑。夏季吃凉粉可以消暑解渴，是夏日的必尝菜品。而且它其中还含有蛋白质，可以提高人体的抗病能力和康复能力。。
用料：
300克凉粉
2根黄瓜
5克小米辣
1根香菜
10克蒜末
10克葱花
1勺辣椒粉
10克芝麻
20克食用油
5克盐
10克糖
15克醋
15克生抽
10克花生碎
做法：
准备好所需要的食材！！
将蒜末10克、葱花10克、辣椒粉5克、芝麻适量倒入调料碗中，将食用油20ml烧热，倒入碗中。再继续加入盐半勺、糖一勺、醋一勺半、生抽一勺半，放在旁边备用。
依据个人的喜好将300克的凉粉切成小小的长条状。
将凉粉放入盘中，摆好。
在凉粉的上方放些适量的黄瓜，小米椒，香菜。（依据个人喜好来看）浇上备好的酱汁。最后再在上面放少许的花生碎。
别无所求：咖啡巧克力奶酪蛋糕
6寸，此配方是6寸的量。鸡蛋用的是50克左右的笨鸡蛋，如果65克以上的大鸡蛋可以用2粒。喜欢的厨友点收藏，多多上传你们的作品哦～觉得我的食谱还不错的欢迎给好评😄祝友友烘焙快乐💗🌹🌼
用料：
120克奶油奶酪
50克淡奶油
30克黄油
55克黑巧（70.5%）
40克牛奶
3个蛋黄（小）
25克低粉
15克玉米淀粉
10克可可粉
4克即溶咖啡
10克热水
10克咖啡酒
3个蛋白（小）
50克细砂糖
几滴柠檬汁（打发蛋白用）
做法：
奶油奶酪、黄油、淡奶油隔水加热并搅拌至顺滑，淡奶油不要用牛奶替换～口感不同风味也不同；
加入巧克力，离火，顺着一个方向搅拌至巧克力融化；
这时有点出油的感觉，没关系，继续操作即可，加入牛奶继续顺着一个方向搅拌均匀；
加入牛奶后会变得较顺滑，温度也会降下来；
加入蛋黄，继续搅拌至非常均匀顺滑；
筛入低粉、玉米淀粉和可可粉，拌匀至顺滑无颗粒，如果感觉有颗粒不顺滑，此时可以过筛一下，如果顺滑了没有颗粒感就不需要过筛，根据情况决定过筛不过筛即可，我比较懒，没过筛😂
即溶咖啡事先加入10克热水融化备用，怕苦的可以减少咖啡或者增加糖量；
最后加入咖啡液和咖啡酒，拌匀；
蛋白加入柠檬汁打出鱼眼泡，一次性加入细砂糖用低速打发至湿性发泡偏中性即可，就是垂直提起打蛋头，会形成4、5厘米长的小尾巴，轻轻晃动小尾巴不会断，有弹性，把打蛋头倒过来，小尾巴会垂落形成一个软软的有弹性的勾勾的状态。（蛋白打得过硬蛋糕容易开裂，组织不够细致）；
把打好的蛋白分次加入到巧克力蛋黄糊中翻拌均匀，入模具，轻轻振两下排气，不要振太多哦，轻轻两下就可以了；
预热烤箱140度，中下层水浴法烤60分钟，具体时间还要根据自己烤箱调整，烤到用手轻拍蛋糕中心，不会晃动，呈现凝固状态就是熟了，烤箱很小的也可以放下层烤；
建议不要高温烘烤，容易开裂（水浴法：烤盘中放开水，把蛋糕模具放在烤盘的水中烘烤就是水浴法。具体操作建议：建议预热烤箱时就把烤盘放在烤箱里，预热好了把蛋糕模具放进去，把烤盘稍微拉出来一点，把准备好的热水倒进去后再把烤盘推回去开烤，水的厚度约2厘米左右即可，具体还要看烤盘大小决定，程度就是全程烤下来水不会干，如果烤盘小，水无法一次放多，可以中间再添加开水）；
模具提前准备好：6寸戚风模具里边抹黄油；
放烤纸；
外边包锡纸防止进水，包两层锡纸比较保险；
这样一点一点围起来；
像这样，包锡纸的时候要小心指甲刮破锡纸，就会漏水了～
咖啡酒和咖啡我用的这种；
黑巧我用的是这种。
烤好后可立即出炉，立即脱模，无需倒扣，怕不熟也可以继续在烤箱里闷15-20分钟或者到蛋糕冷却再出炉，出炉后可立即脱模；
好香呀，晚上烤的，灯光太暗了，拍不出漂亮的颜色～
这款蛋糕可热吃可冷吃，口感不一样，都是那么完美！冰箱冷藏时盖保鲜膜或者盖上盖子防止风干，一次烤了两个，一个热吃，一个冷藏过夜明天早上吃😂😄
好吃～配一杯咖啡或者热茶，幸福～满足～是爱情的滋味❤️😘😊
冷藏保存时要盖上盖子或者保鲜膜哦～
冰箱冷藏第三天，想热吃了，微波20秒后，跟刚烤好是一样一样的口感，绵软香浓～～只要是你，冷吃热吃都完美～
冷藏后的质感，口感变得扎实浓郁～最好吃的巧克力～
不同尺寸换算表，此配方为6寸，看第一行就行了，如果要做8寸的就1.78倍，做10寸就是2.78倍，以此类推。
酸辣白菜
大白菜要使用冬天放置几天的最好，小的时候夏天吃不到，只能到冬天使用冬储大白菜，然而就是这样才能做出最好的味道
用料：
米醋
盐
油
大白菜
干辣椒🌶️
绵白糖
做法：
把白菜切成菱形块，放在滚开的水中，10至15秒钟后迅速捞出反复用冷水冲洗直至冷却，把水控干备用。把适量的盐和糖放在白菜上先不要搅拌，用少量的色拉油做出辣椒油直接倒到白菜上面的盐和糖上，然后用大量的醋浇到盆里，用筷子快速搅拌，放置一夜之后就成了一道爽口的小菜，不吃的时候放在冰箱里冷藏，能食用4至5天
鱼头豆腐汤（香浓无添加）
家常味儿，几次听同事说鱼汤不白，所以就写个菜谱吧
用料：
一个鱼头
一块豆腐
三片生姜
一小把葱
一勺油
适量酒
适量盐
做法：
鱼头洗净，选择大头的就行了
豆腐放水里浸泡，豆腐随意，建议用比老豆腐嫩点的（菜场买菜，告诉卖豆腐的，咱要烧鱼汤）
锅内放油，烧至8成热（手放油上感觉烫），放生姜片
将鱼头从锅边滑入，一面焦黄后翻面，两面焦黄后喷点白酒去腥
放冷水刚好没过鱼头
大火烧开后，豆腐切厚片放入鱼汤
豆腐放进去一会儿又开了，就放葱卷（小葱打成一个结）
换砂锅大火五分钟后小火慢炖
放盐，撒香菜或者葱末都行
干煸豇豆
正直豇豆的季节一定不要错过这道美食
用料：
适量豇豆
5勺手工豆豉
2勺鸡精
2勺盐
1勺耗油
1勺生抽
半勺糖
1勺味精
2勺花椒
3片姜
3瓣蒜
8个干辣椒
1勺料酒
做法：
豇豆洗净切段
沥干水分
香料准备
干辣椒 8个
花椒     2勺
蒜         3瓣
姜         3片
手工豆豉 5勺
准备调味品
鸡精 2勺
盐     2勺
糖     半勺
耗油 1勺
味精  1勺
准备制作
油下锅烧至冒轻烟（油一定要莫过豇豆，才不容易变色）
豇豆从锅边下锅
大火煸至变色微软状态起锅
沥干油
锅洗净，适量油炸锅烧至冒轻烟转小火冷却10秒下姜 蒜
2秒后下干辣椒 花椒
2秒后下手工豆豉 爆香
继续小火下豇豆
下调味品 生抽，料酒
转大火翻炒25-35秒
起锅装盘
鱿鱼圈
用料：
适量鱿鱼圈
适量淀粉
两个鸡蛋
适量面包糠
3g盐
2g黑胡椒
5g料酒
做法：
准备材料
鱿鱼圈里加入黑胡椒，料酒，盐，搅拌均匀，腌制十分钟
取一个鱿鱼圈沾淀粉
然后沾蛋液
然后在沾淀粉
然后在沾蛋液
最后在面包糠里滚一圈，
依次做好所有的鱿鱼圈
锅中烧油，比炒菜多的量
油热以后小火，把鱿鱼圈放进去炸制金黄，就可以盛出了
双色巧克力慕斯
双色巧克力慕斯
用料：
蛋黄2个
低筋面粉40克
可可粉7克
糖30克
植物油30克
做法：
备好材料
放入冰箱冷藏两个小时
与咖啡的搭档
快手菜凉拌麻辣鸡丝
用料：
400克鸡胸肉
100克九棵树麻辣味香椿酱
2朵木耳
1小把香葱
少量姜蒜
少量盐、糖、生抽、醋、老抽、香油
做法：
取鸡胸肉洗净，葱一小把洗净切段，姜削皮切片。
将锅中添入没过鸡胸肉一指高的水，放入葱段，姜片，花椒，辣椒煮三分钟。
煮鸡胸肉过程中，将木耳切丝，姜蒜切末，香菜切碎备用。
将煮熟的鸡胸肉捞出，放凉后用手在案板上按压，撕成一小条的鸡丝。
将鸡丝放入盆中，放入备用的葱段，姜蒜末。
放入木耳，盐、糖、生抽、醋、酱油等少量
加入九棵树香椿酱，淋少量香油。
搅拌均匀，装盘完成。
南瓜银耳汤
保护青春期孩子声带的滋润炖品
用料：
银耳
南瓜
凉水
做法：
银耳泡开洗净，加入少许的盐再泡10到20分钟，去除黄色的根部，洗净撕成小朵
南瓜去皮洗净切成小些的块
凉水、银耳、南瓜一起放入锅中
大火煮开，小火煮至汤汁粘稠，南瓜很容易就能搅散即可（喜欢甜还可加少许蜂蜜）
HelloKitty猫立体蛋糕
用料：
2个8寸圆形蛋糕胚
或一个8寸，一个半圆
适量奶油
适量白巧克力
红，黄。黑食用色素
做法：
两个蛋糕胚叠加，进行修剪。下面那一个我在边边直接用剪刀剪了一圈，上面的一个用关东光切边成半圆型
切片，夹心根据个人口味进行添加。然后在表面抹少许奶油，用软刮板进行弧度的抹面。
奶油不用特别多，待会儿还要在外面挤星星，这是抹好的样子
选择合适的花嘴，我用的是8嘴，将整个球球挤满。
挤好的样子，有没有一种想做成足球蛋糕的冲动，哈哈哈
耳朵我忘记拍了。直接用融化的巧克力挤出两个大小差不多的半圆形，放入冷冻室冻硬，一定重复多挤几层。这样耳朵会厚，不容易碎。
取出后。找准位置插进蛋糕胚里，然后再挤上奶油覆盖住巧克力。
自己闲着捏的一只小的，做装饰还挺可爱。大猫的蝴蝶结发夹也是用翻糖捏的，也可以直接用奶油画上去，不过比较不立体。
辫子黄油面包(拉丝，巨松软)
连续7天练习，只为练得一手好面包。东凌面包机揉面90分钟还是不够充分，所以用了手揉。参考了欧包做法，在揉面过程中用了橄榄油!真的好好用!40分钟，一套港剧的时间就揉好了。烤箱是海星牌的，不同烤箱，烤的时间有点差异。第一次分享，希望大家喜欢
用料：
米杯1.5水
1汤勺糖
200g高粉
2.5g酵母
适量橄榄油
2g盐
15g黄油
适量，可以刷3层鸡蛋液
适量，铺满面包糖粉
做法：
水，糖，高粉，酵母混合得没看到水就加点橄榄油开揉
揉个10分钟再加点橄榄油，盐。反复操作，揉个40~50分钟，直至出膜。
揉好的面团放在一个涂橄榄油的容器里，铺上保鲜膜，盖个湿布，烤箱发酵60分钟至面团2~2.5倍大。
弄点手粉，把面团移出来，压一压排气。然后分成4团，等个5~10分钟。然后把团揉成条，做造型。
再发酵至2倍大，大概30分钟~1小时。
预热烤箱上下火190度，5分钟。面团中间有缝隙处放黄油条，刷鸡蛋液3次，最后上面撒糖粉，进烤箱，25分钟。剩10分钟的时候下火转小至145度，防止底部烤焦，同时看着表面，一上色就可以关烤箱了。
意外好吃的香蕉咖喱炒饭
喜欢咖喱，也知道咖喱要和椰浆一起才香。但是椰浆热量好高的说。

借助菠萝炒饭的思路，想着香蕉这种鲜甜的水果应该也能达到给咖喱提香的效果吧。

试了一下口感不错哦。下次尝试榴莲的！
用料：
半根胡萝卜
三片火腿
一把玉米粒
五根芦笋
一碗隔夜饭
一根香蕉
一勺椰子油
适量咖喱粉
适量盐
做法：
所有材料切丁，胡萝卜、玉米、芦笋（当然也可以毛豆、豌豆）焯水一分钟。
椰子油一勺，把除香蕉以外的材料扔进去粗旷地翻炒（包括米饭、菜丁、盐、咖喱粉）
加入香蕉丁，翻炒出锅！
韭菜盒子
用料：
3个鸡蛋
一小把韭菜
一小把粉条
两小把虾皮
两汤勺面粉
做法：
炒鸡蛋，不加任何东西
韭菜剁碎
加入小虾米
加入切碎的粉条
热水和面
裹保鲜膜一小时，面团更加有延展性
各种a抱起来，平底锅放油，小火，两面焦黄，完美，加入辣椒的话，好吃到爆
风味泡鸡爪
话说女生们都爱各种啃。。但我最爱的还是啃鸡爪，煲剧的标配。😁看了很多方子，做过一次柠檬鸡爪，泡了一天，吃时才知道柠檬皮会发苦，所以按自己的口味改进了一下。
用料：
一斤鸡爪
三个小米椒
5勺酱油
5勺白醋
小半勺鸡精
2勺盐
一两香菜
2小勺麻油
半斤胡萝卜
半斤莴笋
2勺陈醋
半个洋葱
半块姜
1勺鱼露
一两蒜
做法：
鸡爪洗净切成三块，锅里放水，烧开，放入鸡爪煮八分钟左右，盛出洗去油撇。倒冰水里泡
胡萝卜，莴笋去皮洗净滤干水份切条，洋葱切薄片，姜切丝，香菜切小段，蒜切粒，小米辣切圈
除了胡萝卜和莴笋，全部材料放一起拌匀腌制十五分钟。再放胡萝卜和莴笋，拌匀。冷藏腌制三小时，每小时翻拌一次。腌制过夜更入味
因为刚好有瓶子能全放完，我就用瓶子装了。天气比较冷。我室温存放的。也没问题
泡了三天的鸡爪，非常入味，酸辣可口。胡萝卜和莴笋很脆甜，荤素搭配😁
干锅呀包菜
用料：
#主料
适量五花肉
一颗包菜
#配料
适量丹丹香菇下饭酱
适量油，盐，凤球唛鸡粉
做法：
炒锅擦干水分，放入油，烧热到七八分，放入适量丹丹香菇下饭酱。
翻炒一下，放入五花肉（尽可能的多翻炒一会，免得五花肉太腻）
翻炒的差不多了放入包菜继续翻炒，炒到包菜上色到一定程度的时候就可以出锅了
拿一个干锅将炒好的包菜盛好，把火点开，就可以吃拉~
榄钱海鲜汤
这是去年亲戚送的，煮过一次不好吃，浪费了很多食材，今年去北海亲戚家吃饭，当时煮的就榄钱煲螃蟹🦀，特别鲜甜，厚着脸皮足足喝了三大碗。貌似北海很多人闲暇之余都会去摘榄钱，基本自用或赠送好友，貌似这个还有保健功效，可以降三高，去二表嫂拿又吃又喝，还送好几斤榄钱回广东，配好螺肉，给了“秘方”，今晚就小试牛刀👍👍家人一直好评，
用料：
按家人饮食汤量虾高汤
1斤榄钱
200克螺肉
1勺鱼露
20克油
2克盐
做法：
榄钱先炒干水（如果是新鲜还有煮开换水泡一天，我到手是已经处理好了，我就是解冻，换水泡一个晚上）
炒干水，闻到香味即可盛出来
螺肉清洗干净同样炒干水，下鱼露提鲜（😂别问我什么都放鱼露，是因为每年都有亲戚当手信，家里存了好几瓶，以前是闻着味道觉得很销魂，邻居知道我去北海，都说要帮忙带几瓶回来，现在才知道做菜可以提香，消耗多了。）
上一个食谱余下的虾高汤
煮开放榄钱和螺肉，一点点盐就好，汤和螺肉下了鱼露，本身带咸了，煮出来满屋飘香，顾不得拍照了😅
电饭煲啤酒鸡翅
宿舍党，懒人朋友，周末要来啦，做个鸡翅吃吧！好好吃的鸡翅！没有啤酒用水也可以，红烧鸡翅了嘛！食材丢进电饭煲里，就可以等吃辣！是不是很方便！用锅直接烧也是可以哒！
用料：
10只鸡翅
1听啤酒
小半根大葱
2瓣大蒜
2大勺酱油
1大勺白糖
1个八角
1小块桂皮
一片香叶
适量盐
按自己喜好添加干辣椒
适量料酒
做法：
鸡翅洗净，沥干水分，划两刀。
锅底垫上葱、姜
放入鸡翅
加入酱油、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶
倒入啤酒快没过鸡翅即可
盖上盖子按下煮饭键，锅内煮开后给鸡翅翻面，中间最好能翻2次，等煮饭键弹起即可。
小鸡炖蘑菇
用料：
1只       一小把粉条童子鸡
勺料酒
勺老抽
勺生抽
克盐
瓣蒜
适量葱姜
个八角
克冰糖
做法：
把鸡剪小块焯水，用热水再冲干净，锅里放油热后加冰糖小火炒出焦糖色，加葱姜蒜大料炒出香味放鸡块煸炒至鸡块有点焦香的样子。
加入料酒生抽和老抽翻炒均匀
加入适量水，因为是童子鸡，肉比较容易煮，煮二十分钟即可加适量盐调味，再稍炖几分钟下入洗净的榛蘑，炖十至十五分钟左右，加入一小把泡好的粉条，煮几分钟至粉条变软。粉条我加的不多，基本是两个人一顿吃完，鸡和蘑菇会有剩的，但是粉条不要剩，会把汤吸完。
出锅前加点香菜。
超快手舔碗番茄烫饭
过年啦，每天大鱼大肉吃到腻得慌，中午剩了一小碗米饭，随手来个烫饭，把家里食材都丢进去，好吃到舔碗💜🐭🌽
用料：
1个西红柿
1个小米椒
1根火腿
1.5勺生抽
1勺老抽
适量番茄酱
一块鸡排
1碗剩米饭
适量耗油
做法：
准备小米辣，番茄，火腿，切丁
开火热锅，下油，爆炒小米辣，到出香味
放切好的番茄，扒拉到出汁
下调料， 老抽1勺，或者更少，生抽1.5勺，耗油适量，番茄酱适量，放一杯水 继续扒拉 尝尝咸不咸然后再看情况加水
大火收汁，放火腿，米饭，继续扒拉，让米饭充分的吸收汤汁，转小火，我切了点中午剩下的炸鸡排放在上面热一热。 也可以放些包菜啊，小榨菜什么的一起扒拉。
拿碗出锅～
我最近不太能吃辣，一个小米辣有点辣了，火腿可以换成火腿肠或者炒好的肉丁丁什么的，有啥都可以放，扒拉熟就行。💯💯💯好吃到舔碗哈哈哈，都来试试吧！
豌豆胡萝卜肉丁
用料：
300g豌豆
一根胡萝卜
200g肉
淀粉
蚝油
油
姜
蒜
盐
做法：
豌豆洗干净，胡萝卜洗净切丁
肉切丁后加入小量盐，蚝油后再加淀粉，最后加油拌匀腌2分钟
锅下油，入姜蒜爆香油
加入腌过的肉，炒香
加入豌豆，胡萝卜，翻炒3分钟左右调入蚝油，盐再炒1分钟左右
加盖，小火焖1分钟左右
翻炒出锅
京式奶酪卷
奶香浓郁
用料：
1000ml全脂牛奶
半个柠檬
100克红豆沙
350ml米酒（醪糟）
适量（凭自己喜好）糖
做法：
牛奶加糖小火煮开后离火
将米酒和柠檬汁倒入，边倒边搅拌，直到出现凝固物（米酒和柠檬汁的量是牛奶的三分之一）
在滤网上叠两层纱布，过滤，挤出乳清，留下纯奶酪
将奶酪团放在两块保鲜膜中间
压成奶酪片，豆沙也是用同样的方法
撕去豆沙底部的保鲜膜和奶酪顶部的保鲜膜，对齐叠放，冷藏一小时
取出后撕去豆沙顶部的保鲜膜
轻轻卷起然后撕去保鲜膜（尽量卷紧些）
切成数段就完成了！
排寒化瘀代茶饮（桂枝生姜红枣茶）
方子来自于一直关注的暖庐_中医，很多人亲测有效，好东西和大家一起分享～
用料：
3克桂皮
4颗大枣
3片生姜
适量水
做法：
将原材料洗净，大火烧开后转小火煮30分钟；
喝时可以加老醋蜂蜜水（一平勺老醋和一满勺蜂蜜），就又增加了改善寒症引起的便秘的效果～
多谷红豆包子 松软又有嚼头
“弹尽粮绝“，啥粉都拿来用了。多谷面包粉本是做西式欧包之类的，含全麦、荞麦、燕麦、玉米等成份，没想到做中式红豆包也别有一番风味，口感不粗反松软，间或吃到谷物颗粒，还挺好吃的。记录一下。
用料：
500克多谷面包粉
265克水
40克细砂糖
20克油
5克酵母
400克红豆馅
做法：
所有材料加入面包机
揉透，切面无气孔，约15分钟
移至案板稍加整理
搓长条，切小段，擀成圆面片
包入适量红豆馅料，做光头包和折子包都可以
28度左右室温发酵40分钟
蒸烤箱纯蒸模式100度，蒸25分钟，焖2分钟，普通蒸锅大火蒸15分钟就差不多了
别看表面好象挺粗，确实都是杂粮做的，但口感很松软哦，跟红豆馅搭配起来，好吃停不了嘴
🍆茄汁面🍆
很简单的材料，一碗下肚很满足！😀
此卤来源于“都挺好”里面苏大强给明玉做的一碗“茄汁面”……
用料：
1个西红柿
350克细茄子
一小块（随意）里脊肉
半个青椒
两瓣蒜头
做法：
所有材料
煮成一锅
准备面条…
煮面……
准备浇卤……
养生煲汤～芋艿老鸭汤
春天，万物萌发，一切都是生机勃勃🤗
养生汤煲起来，开启元气满满的一年💪🤩
用料：
1只老鸭
6个芋艿
300克扁尖
适量黑木耳
根据个人喜好添加厚百叶
适量蘑菇、香菇
6片姜
5勺料酒
1小把葱
适量盐
一小撮花椒
做法：
老鸭洗净，焯水（加点花椒，去腥）。
芋艿、香菇、蘑菇切块，扁尖撕条。（扁尖最好隔夜浸一下，换两次水，不然太咸了）
倒去脏水，鸭洗净。加入清水，没过老鸭。加入料酒、姜片、花椒、香叶、葱大火煮。沸腾了调至中小火慢慢炖1小时。（汤刚煮沸时看看是否有浮沫需舀干净）
加入芋艿、扁尖，大火煮沸，调至中小火慢炖20分钟。
加入蘑菇、香菇、黑木耳，不盖锅盖大火煮十分钟。
加入厚百叶（不爱吃不加）、枸杞、盐，大火煮十分钟，关火。
开始享用鲜美的老鸭汤吧，完美极了🤩🤤😋
又来一锅😋😋😋每周一锅老鸭汤🤤这次只加了香菇、蘑菇、扁尖和芋艿，一样鲜美🤩
广西山楂糖
广西盛产一种青皮山楂，成熟的时候变黄色。家下一般用来做山楂果糖，切片晒干泡茶煮菜泡酒等。。山楂口感不像北方红山楂是软的，有点硬，结实，涩，酸
用料：
500g 山楂
350g 白糖
一勺水
做法：
山楂削皮，放进沸水中煮开，再煮三分钟，捞出来泡凉水，果有点温暖就可以切花刀，可以看后面的图片，切多点，切深点，一般我都切到果核。。
锅底放个蒸盘，再放糖，水和山楂，在山楂上用蒸盘，碗装水压着山楂，大火煮开。。静至一个晚上
第二天，大火煮沸转小火，山楂煮到适口。。山楂捞起来
剩下糖水小火继续煮到成糖油，然后混合山楂。这样装瓶可以保存很久，如果放冰箱可以留到过年，甚至清明呢
好吃的东北拌饭(饭包)
每次过年厌倦大鱼大肉，每年开春天气有一些闷热的时候，就会想吃一点我们大东北的饭包。
    其实街里卖饭包的很多，但我却总喜欢自己做，因为我非常喜欢加一点陈醋在里面，外面卖饭包不肯给我加，因为拌饭盆就没办法给别人用了，所以我就尝试自己做，也挺好吃的！😃😃
   而且自制鸡肉酱，健康又方便。
用料：
1碗米饭
1个土豆
几片生菜
喜欢吃葱就多放一些小葱
一小把香菜
1根青椒
2块鸡胸肉
180g黄豆酱
2勺甜面酱
做法：
土豆切成小块
电饭煲内放米，正常水量放水，把切好的土豆块一起和饭煮。
煮饭过程中开始炸酱。
1.先把鸡胸肉切成小碎丁，(没有耐心的可以切成条后拿刀剁)。
2.一个碗中倒入黄豆酱和甜面酱加少许清水搅开。
3.热锅热油下鸡丁开始翻炒，差不多变色了就可以倒入酱开始炒，一直煮到你觉得有一些些粘稠就可以了，大概三四分钟。
4.盛出备用。
米饭还没好，趁这时候切配菜。
青椒切成小块，小香葱切成小段，香菜切成小段，生菜切成丝。
青椒一定要放，因为特别清香。
米饭好了，开盖，拿起饭勺子搅拌。
最后拿出一个大一点的碗，或者小盆。
把土豆饭，鸡肉酱，各种配菜进行搅拌。
加一点陈醋，一点麻油，一点孜然粒，你会发现超级好吃的。
芝麻豆干拌贡菜
贡菜又名山蜇菜，蛋白质含量丰富，还有果胶、多种氨基酸、维生素以及人体所需的微量元素，尤其是维生素E含量较高，配上豆腐干，点缀红椒碎和黑白香芝麻，酸香咸鲜的滋味，美容爽心，超级解压的小菜啊！
用料：
300克袋装贡菜
200克豆干
红椒
沸水
黑白熟芝麻
盐
蘑菇精
生抽
香醋
白糖
香油
做法：
红椒切碎，豆干切成小片，袋装贡菜用水冲洗几遍，滤去水分
将步骤（1）的材料入沸水烫上1分钟，然后捞出沥水放凉，入调理盆中
撒上盐、蘑菇精，加入香醋、生抽和香油，加上1小勺白糖提鲜，搅拌均匀，静置几分钟入味，然后就可以装盘食用了
曼珠沙华
这个是我在医院醒来吃的第一个菜，对我来说是非常重要的。不管好吃与否，我的内心是甜的!
用料：
1个鸡蛋
少许酱油
一勺植物油
一点点辣椒粉
做法：
先把鸡蛋打好。
往锅中倒入植物油，待油热好，把打好的鸡蛋倒里面去。
大火煎两面熟后，把酱油平均撒在蛋皮上，喜欢吃辣的朋友，可以在上面撒点辣椒粉然后用刀叉切成一块块就可以使用了。