xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
荔枝肉（糖醋肉）
用料：
250g瘦肉
5片生姜
适量酱油
5瓣蒜
5克糖
适量淀粉（地瓜粉）
半个地瓜
糖醋汁：
1大勺9度白醋
2大勺糖
1大勺酱油
2大勺番茄酱
做法：
把瘦肉（我是把排骨边上肉切小块）切好1.5cm*1.5cm，不要太大，用酱油、糖5克、生姜5片、蒜5片腌制20分钟，10分钟左右翻面
1、用干地瓜粉适量裹住腌好的肉，2、再倒一些地瓜粉在另一个碗里，加入适量水，慢慢加，不要太稀，能搅拌的动就可以，再加入一点酱油，有点颜色就可以。3、把裹好干地瓜粉的肉倒入湿地瓜粉量，搅拌均匀
锅中倒入适量油，苏泊尔电磁炉1000瓦，手放在油上方感觉有热气，就可以放入裹好的肉，炸至金黄出锅。
地瓜半个切条，裹湿浆，倒入油锅里炸，炸至表面淀粉变得不软，就可以出锅了
然后再把已出锅的炸好的肉放入锅中，大火1200瓦快速搅拌再炸1分钟左右，出锅备用
糖醋汁：用碗调好一1大勺白醋（勺子如图）、2勺白糖、1大勺酱油、少许盐。锅里留少许油，蒜切碎末和葱头下锅煸香至金黄，倒入刚才调好的调料，小火600度，再倒入番茄沙司，搅拌均匀，收汁，倒入炸好的肉、地瓜，快速搅拌均匀，出锅即可。
生滚虾仁鸡丝砂锅粥
秋天喝粥养生，美颜肌肤，女士必须爱惜自己！
用料：
1块鸡腿肉
适量虾仁
适量香菜碎
1个松花蛋
适量橄榄油
适量蛋清 白胡椒粉 （虾仁腌料）
适量香油 味极鲜 淀粉（虾仁腌料）
适量可达怡现磨白胡椒碎
适量海盐
适量料酒、淀粉、香油、（鸡丝腌料）
适量盐、葱姜蒜粉、（鸡丝腌料）
做法：
虾仁放蛋清、白胡椒粉、香油、味极鲜、淀粉腌制两小时，鸡腿肉切丝，用料酒、淀粉、香油、盐、葱姜蒜粉腌制一小时，松花蛋切小块，
砂锅煮粥，倒入一点橄榄油搅拌均匀，煮至粥粘稠，
放入虾仁、鸡丝，用筷子搅撒，放入松花蛋，混合均匀，加盐调味，淋上香油，放上香菜碎，撒上现磨白胡椒碎即可享用！鲜美无比！
清炒莴笋
清脆、爽口！辣辣滴~
用料：
一根莴笋
少许红椒
一点葱
做法：
莴笋切片
清炒即可
陕北黄馍馍
用料：
250克通用面粉
一小捏碱面
500克糜子面
100克黍子面
100克红枣
500克红豆
200克（没有可用酵母代替）酵头
一小捏小苏打
适量白砂糖
做法：
红枣洗净，浸泡约2个小时
然后将红枣蒸熟去核
红豆洗净同样浸泡2、3个小时
然后将泡发的红豆与去核蒸熟的红枣倒入锅中，加入适量的水同煮，一直煮到红豆出沙，再根据自己的口味决定是否需要加入些白糖，若加入白糖的话需把糖和锅里的东西搅拌均匀后再转小火续煮5分钟
然后去汁捣碎后晾凉备用
将糜子面与黍子面盆中混合均匀，加入250克面粉，加入酵母和酵头，用温水和面，和至不软不硬即可
放置室温25度以上的环境下发酵6小时以上，体积约为发酵前的2倍，然后往面团里分别加入一小捏面碱和小苏，然后将面团揉匀静置20分钟（冬季的时候可以将和面团的容器放在锅中稍微焐一下）
将和好的面揪成60克一个的剂子
在其中包入40克的馅料（剂子：馅料=3:2）
团成圆形
收口向下
放入铺好屉布的锅中
水开后放上包好的黄馍馍，大火蒸约20分钟即可
关火后不要马上打开盖子，虚蒸3分钟后再开打开。取出的黄馍馍晾凉后即可食用
肉末酸豆角
肉末酸豆角，是一道很经典的开胃下饭菜。一般都是用腌制好的酸豆角来做，酸豆角是经过密封发酵的，含有一定量的亚硝酸盐，食用太多容易引起头晕，呕吐等症状；适当吃一些是可以的，吃多了会营养身体健康。为了能让大家吃到放心的，安全的，健康的酸豆角，今天给大家介绍一种我平时常用的制作酸豆角的方法，一天时间就能让您吃到安全放心，酸味十足的酸豆角。
用料：
600克豇豆
1袋陈醋
100克猪肉末
1勺鸡精
2勺盐
葱姜末
蒜末
适量酱油
做法：
豇豆摘去两端，用清水冲洗干净，沥干水分
将豇豆切成均匀的小段，比平时炒菜切的要短一些，方便入味
一袋陈醋倒进去，正好可淹没豆角
放入1勺鸡精，可使腌制出来的豆角味道更加鲜美
将豆角与陈醋搅拌均匀
盖上保鲜膜，放冰箱冷藏24小时，如果喜欢更酸一些的可以多放一些时间
在炒之前，将豆角捞出，剩下的陈醋在炒酸豆角的时候可以用到，炒其它菜也可以用
锅中倒入适量油
油热后，放入肉末，进行翻炒
肉末炒散后，放入葱姜末，炒出香味
再放入适量酱油进行上色，提味；将肉末与酱油翻炒均匀
酸豆角倒入锅内，不停的翻炒
由于豆角炒制的时候不会出太多的汤汁，可将腌制豆角的醋，加进去一部分；既可增加豆角的酸度，又不至于使豆角在炒制过程糊锅
炒制豆角八成熟，放入两勺盐进去，翻炒均匀
出锅前放入蒜末，翻炒几下，就能闻见诱人的蒜香味。盛出即可享用
日式可乐饼（三文鱼版）
日剧里常有排队买可乐饼的情景，排很久买到热腾腾刚出锅的可乐饼，咬一口闭上眼睛，来一句"噢依稀"。哈哈😄😄日式可乐饼通常是用牛肉碎做的，我除了卤牛肉可以接受，不太吃牛肉.所以今天用三文鱼来做，大家可以按我的方法把三文鱼换成其他肉类。
用料：
1块三文鱼
克盐
勺黑胡椒
洋葱
油
土豆两颗
鸡蛋
面粉
面包糠
做法：
三文鱼一块，抹上黑胡椒和盐。马铃薯带皮煮熟。
平底锅不放油，中火鱼皮朝下用锅铲压住鱼肉煎。这个诀窍是看《地狱厨房》中戈登主厨演示的，这样鱼皮不会脱落而且会酥脆。当然大厨是直接用手压的，咱们还是用锅铲好了。
鱼皮煎好后翻面略煎，其实煎鱼和煎牛排鸡排一样，一定不要煎到全熟，吃起来会又干又柴。取出鱼肉放入碗中用汤勺压碎。如果用的其他肉，请直接搅成肉碎。
锅中放油，炒香洋葱。如果是牛肉，要多放些洋葱，至少一整颗。
三文鱼肉放入炒好的洋葱中立刻关火，加入盐，胡椒调味。用余温拌炒均匀。总之要保持鱼肉中juicy的感觉。盛出备用。
煮好的土豆去皮
趁热压成泥，不用特别细腻。
土豆放入锅中，开小火，分次加入少量牛奶，搅拌均匀，可以看土豆的干湿程度决定加多少，这样吃起来更绵软细腻。关火。加入炒好的鱼肉，拌匀再尝尝味道，加盐和胡椒到满意的味道。
搅拌均匀后把土豆泥压平整。
用锅铲像刀一样把土豆泥分成等份。
用手把分成块的土豆泥捏紧塑型。
准备打好的鸡蛋，面粉，面包糠。可乐饼先蘸蛋液，再沾面粉，再沾一层蛋液，最后裹面包糠。
全部裹好后，180度油温下锅炸。因为土豆和鱼肉都是熟的，所以外表金黄立刻就可以捞出。
配上日式高丽菜沙拉。
咬一口，外焦里嫩，入口即化。
三文鱼我喜欢买这种分好块真空包装的。
猪肉价格飞涨的今天，从营养和性价比的角度来说，都很划算。爱囤货的我，常在京东做活动的时候多买两袋。所以在封城四十多天后家里还有三文鱼可吃。😄
鸡胸炒魔芋丝
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
180g鸡胸肉
280g魔芋粉丝
10g食用油
15g蒜末
20g郫县豆瓣酱
5g老抽
5g小葱
做法：
魔芋丝焯水1分钟。一是可以去掉一部分涩味，二是可以缩短后面翻炒的时间。
油锅烧热，倒入蒜末小火煸香，加入豆瓣酱，小火煸出红油。
加入鸡胸肉末，炒散。加入魔芋丝，倒入老抽调色，翻炒均匀，出国前撒下一把小葱即可。
小白也会做的吐司披萨
疫情在家宅了快20天，这20天里，天天在家就给孩子捣鼓着吃的，以前是不会做饭，现在进阶为不太会做饭，由于是手残党，所以做的菜不能太复杂，那些太罕见的食材辅料也不敢用，用的都是日常常见的材料！再说，疫情期间，也没那么多选择，没那么丰富。

其实最近在做饭的时候，也参考网上很多菜谱，很多菜为了突出味道都会下很多辅料酱料，一般我都会去掉一些，因为做给孩子吃的，最好酱料少点，再一个就是家里尽量用家里常备的一些酱料就好了，家常菜，简单一些吃了也健康。

啰嗦了一下，这是最近做菜的心得，第一次写菜谱，今天做了一个吐司披萨，真的很简单。
用料：
1/3个玉米
半个西红柿
半个洋葱
2条黑椒鲜肉肠/培根/午餐肉
3片原味吐司
适量番茄酱
适量马苏里拉芝士
做法：
这是三片面包的分量，西红柿去皮、洋葱、肉肠切成玉米粒大小，我家里只有黑椒味的肉肠，就用这个，如没有，可加培根或者午餐肉。
起一个不粘锅，下一点点油，我用的是生肉肠，而且孩子吃的，我先炒熟，如用培根或者午餐肉的应该可以不用下锅炒，不过我觉得过一下油，炒一下会香一些。
玉米这种食材，我觉得也是不好熟的东西，所以选择先炒熟透。
如图说明，稍微混合一下即可，这两样东西本来就可以生吃。
炒完发现切的肠子颗粒太大，又用辅食剪剪了一下。
如图
铺上菜和肉肠，如果是用午餐肉或者火腿的，建议加一点点研磨黑椒，会香一些。
最后铺马苏里拉芝士，我图片加的有点少了，中途我从烤箱里取出来我再加了一些。
170度烤箱8分钟，我的小烤箱只有可选择的度数不多，应该180度也是可以的，因为材料都是熟的，自己盯着那个芝士，融化了面包边边有点金黄色的就可以了。
芝士可以拉丝，面包脆脆的，番茄酱酸甜酸甜的，孩子很喜欢吃。
早餐
芝士用的是这种，可以拉丝，平时也可用做焗饭之类的。
糯米粉果酱面包
冬至南方吃汤圆，背了一大包糯米粉回家，除了汤圆、糯米糍，用糯米粉做吐司要不要试一试？能想象吐司吃出糯米的独特粉香，还有软糯Q弹的口感吗？烘焙玩久了就比较大胆去调试不同的配方，家里的小小烘焙乐园也能有大作品哦！面包机：松下pm105，米粉面包程序。
用料：
50g糯米粉
200g高筋面粉
50g果酱
5g盐
20g无盐黄油
6g奶粉
170ml水
5g酵母
做法：
高粉，糯米粉，盐，果酱（继续消耗家里的荔枝果酱），无盐黄油，倒进面包桶。5度冷水沿着四周倒进面包桶。
酵母放在酵母盒。选米粉面包程序，开始～
提示完成后取出面包桶，自然冷却3分钟后倒出面包，放晾架上晾半小时左右，降温到掌心温度，用保鲜袋密封，等完全冷却后可以切片享用啦～
秋冬滋补鸡汤
我只想让家人在忙碌了一天后，回到家，可以吃上可口的饭菜，喝一碗热气腾腾的暖胃鸡汤
鸡汤性温，不寒不燥，不油腻。老人孩子都可以喝
用料：
15粒左右吧枸杞
3片（2毫米厚度）姜
6颗（去不去枣核看你心情）大枣
1片（半片化妆棉大小即可，多了的话药味儿重）当归
6颗桂圆干
10克黄芪
6朵（提鲜必备）干香菇
1瓶盖料酒
大拇指头长度，3段葱
随意克（我是出锅后根据个人口味加在碗里）盐
做法：
我是在超市买的三黄鸡（你要是有乌鸡更好），让卖家给你宰杀好，内脏，鸡屁股统统处理掉，拿回家泡到水池子里，撒点面粉洗干净，把血水浸泡干净，同时烧一锅水里面放一片姜，一瓶盖料酒（黄酒），我是冷水下锅焯水，待水烧开后，看到锅上面漂着一层灰色的沫子，就用勺子把血沫子舀出来倒掉，再吧鸡捞出来放旁边。
砂锅，或者高压锅（我用的是高压锅）锅底放一小勺花生油，油温5成热的时候下入姜片葱段爆香（这一步可以省略，我只是觉得葱姜爆香了味道更好，而且放的油也少，不会使后面的鸡汤变得油腻），接着呢把可爱的🐔鸡放到锅里打个滚，再加入之前备好的大枣，黄芪，枸杞，干香菇，桂圆干，当归，再倒入开水末过鸡肉，盖上锅盖就可以煲汤啦（我家的高压锅有鸡汤模式，我选择的是软烂口感，需要炖40分钟），炖好后再焖15分钟。出锅在碗里放盐，我尝了一口不加盐的鸡汤，完全不腥，还很鲜美，还有点黄芪和当归的药膳味儿，很好喝。
汤喝完之后，鸡肉捞出来晾凉，切块，调一个白切鸡的蘸料，吃肉肉，嘿嘿
烟熏三文鱼
我从Facebook 上看到这个菜的视频，美味健康
用料：
块三文鱼
勺黑胡椒
克盐
个柠檬
百里香
鼠尾草
橘子皮
Brown sugar 
cherry tomatoes 小西红柿
芒果
Avocado 
Baby arugula 
Mozzarella cheese 
大米
橄榄油
做法：
三文鱼用盐、糖、胡椒粉腌制一夜
锅底铺铝箔纸，放大米，糖，百里香，鼠尾草加橘皮，蒸架上放头条腌制的三文鱼，鱼上架前，用清水冲洗，烟熏30分钟，注意控制火候
Avocado , Cherry tomatoes , Magon加 Baby arugula，加盐、现磨花椒加橄榄油，然后加Mozzarella cheese以及坚果等，把熏好鱼放上面
托斯卡纳白豆蘸酱
用料：
450克罐装白豆，沥干
1个红甜椒
1瓣大蒜
2大勺橄榄油
1小勺盐
适量现磨的胡椒
10片新鲜罗勒
做法：
如果用的是干豆子，那么先把豆子洗净沥干，加入没过豆子的水后浸泡过夜，然后在锅里煮约2－3小时至豆子酥软，中途要不停加水以保证水始终没过豆子。豆子煮好之后沥干，保留2杯煮豆的水。
如果用的是罐装豆子，那么把豆子沥干捞出，倒掉罐头中的水，保留2杯普通的水。
甜红椒去蒂去籽，切成四分后用手压平，放入烤箱内，只开上火，表皮向上，200度，约15分钟后至表皮焦黑时取出。
把烤好的甜椒放在有盖子的容器内，让甜椒表皮在自身的热气和湿气中”蒸“10分钟以上。然后轻轻撕去表皮。（我烤得还不够焦，黑点还可以再多一点）
把整头大蒜用锡纸包起来，烤箱预热205度，烘烤30分钟后，剥皮。
把烤熟的大蒜、煮熟的豆子、橄榄油、盐和黑胡椒一起放入食品料理机，适量加入保留的煮豆子的水，打成顺滑适中的泥状。
新鲜罗勒洗干净
在搅打好的白豆泥中加入新鲜罗勒和烤熟的甜椒，再搅拌一会儿，适量加入调味品即可。
做好的白豆蘸酱可冷藏起来，配合欧洲乡村面包或者法国球形面包食用。
香蕉派
家里买了太多的蛋挞皮了，不想吃蛋挞了
看到有香蕉快坏了就做了香蕉派。

超级简单
用料：
一根香蕉
7个蛋挞皮
一个鸡蛋
适量黑芝麻
做法：
准备好香蕉和蛋挞，蛋挞皮解冻后轻轻的私下锡纸壳，容易破
香蕉切成小块
放到软掉的蛋挞皮中，包起来把口收住
都包好
刷上蛋液洒点黑芝麻放到锡纸上面，锡纸要抹点油否则会很粘
烤箱预热180度5分钟，之后180度烤20分钟。好了，外酥里嫩很好吃。
自制无油怪味花生
常常在超市看到各种口味的怪味花生，原来自己在家也能做出自己想要的味道，试试看喔！可以变化各种口味喔！
用料：
400克花生
30克蜂蜜
1个蛋
8克盐
3克白胡椒粉
80克中筋面粉
40克玉米粉
10克糖
1克五香粉
做法：
将花生放在盆中，加入蛋，蜂蜜，糖，盐拌匀
将面粉，玉米粉，五香粉，胡椒粉，放入花生
用手抓散，让每个花生都裹上粉
均匀的铺在烤盘上，开上火150/下火150烤30分钟，中间可以用铲子稍微翻动一下
放凉以后才会酥脆喔！
火龙果山药卷-宝宝辅食
哪有宝宝不喜欢吃松软又美味的小糕点呢，相比外面买来的糕点，自己做，甜度也能更好的掌控住，也没有额外的添加剂。

但对于厨房新手来说，做出那样的小点心小蛋糕，简直太！难！了！光是打发蛋清这一步，就有不少小可爱要打退堂鼓了吧！

如果实在做不好蛋糕卷，不如就试试简单些，做个蛋卷也不错啊！这可是比蛋糕简单多啦~

作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。
所以我研究了1200多道原创辅食菜谱并精心搭配好宝宝的一日三餐，来我的公众号“宝宝营养辅食”即可获取。
用料：
2个鸡蛋
1只黑虎虾
40克红心火龙果
100克山药
5克玉米淀粉
做法：
准备食材：鸡蛋2个、黑虎虾1只、红心火龙果40克、山药100克。

tips：蛋饼里可以额外加5克玉米淀粉帮助成型，姐妹们准备食材的时候可以多准备些淀粉哈~
将红心火龙果用小勺挖出果肉，加入搅拌机，搅打成汁。

tips：火龙果中的水分还是很足的，所以不用加水，直接搅拌也可以搅打的动。

如果家里没有搅拌机，可以把火龙果过筛，压成细腻的果泥。
将鸡蛋打入大碗中，用手动打蛋器搅打均匀。

tips：这次的量我用了2颗鸡蛋，但其实做好之后，宝宝不能一顿全吃掉，所以不用担心鸡蛋的量超标哈~
加入打好的火龙果汁，搅拌均匀。

tips：火龙果汁的量千万别多，要不蛋液太稀容易不成型哈~
接着加入5克玉米淀粉帮助成型。
搅拌均匀，直到没有玉米淀粉小结块。
在锅中刷少许植物油，把蛋液倒入，小火慢烘，把蛋饼煎至熟透成型。

tips：千万别急着翻面哈，一定要等到蛋饼完全熟透成型，表面凝固，再翻面热一下。
将山药切成小片，上锅蒸15-20分钟至熟透。
将蒸好的山药用小勺压成泥。

tips：如果想让山药泥更加细腻的话，可以用筛网过滤一下。
过滤出来的山药泥会附在筛网背面，可以用小勺刮下来哟~
将虾肉去皮，把虾线剔除后放入开水中，将虾煮熟。
把虾肉切碎。
将切好的虾肉碎放入山药泥中搅拌均匀。
把山药泥铺在摊好的小饼上，涂抹均匀。
从下向上，把蛋卷包裹着山药泥卷起来。
切成小块，这样可爱又有趣的山药卷就做好啦~
迷你小巧的山药卷，一个一个的超级可爱呢，山药中富含淀粉，可以作为主食，虾肉鲜美，绵绵软软的口感，小思同学一手一个，吃到渣都不剩呢~
糯米枣
用料：
适量红枣
适量糯米粉
做法：
红枣去核，洗净，用清水浸泡30分钟（我去核的时候是用钢笔帽捅出来的）
浸泡好的红枣沥干水分
用刀子将浸泡好的红枣切开一半,注意不能完全切开哦
将适量的糯米粉放入盆中,加入适量的热水,揉成面团
根据红枣的大小取适量的面团,揉搓成枣核型,放入切开的红枣中,轻轻地捏合一下
蒸锅内放适量的水,放入做好的糯米枣,盖严锅盖,大火蒸10分钟后取出即可。吃的时候可以淋点蜂蜜或糖桂花，根据个人喜好吧。我喜欢桂花的香味，我淋的是糖桂花
卤鸡爪
用料：
500克鸡爪
80克卤料王香料袋
1000克水
适量冰糖
适量盐
做法：
鸡爪洗干净，剪去指甲，放入开水中煮2分钟除血水，然后捞起过冷水，晾干
卤料用纱布袋包好，先用开水泡15分钟，以去沙砾和减少药味，再捞出纱布袋子
锅小火烧热倒油，再将冰糖粉（冰糖碾碎）放进锅里，慢炒至起糖色，加1000克水，连同水一起倒进另一个煮锅
煮锅里加盐和炒好的糖色，放进卤料袋子，用中小火慢煮出卤料香味(我煮了半小时)，制成卤水
把鸡爪倒进卤水里（此时可酌情再加热水和盐），闭盖煮至鸡爪熟透（筷子轻松通过鸡爪即可）
关火，让鸡爪在卤水中浸泡1小时，充分入味
芒果水果夹心生日蛋糕详细版
芒果夹心生日蛋糕
用料：
两个水果
40克白砂糖
500克淡奶油
做法：
将蛋糕胚周边的碎屑用软扫扫干净，不然会弄到整个蛋糕都是蛋糕屑的
用蛋糕分割器将蛋糕分成三份
将芒果切成丁状
淡奶油打发至8成左右比较滑，最好用淡奶油，动物奶油不含反式脂肪酸，更健康一点，糖我这里也是比较淡的，出来效果不会腻哈
第一层蛋糕先抹奶油
放水果，这里可以放自己喜欢的其他水果
两层一样哈，最后抹面，放上装饰可以了
调整
调整
完成
香瓜奶冻 12M+〖初心哆咪宝宝辅食秀〗
香瓜奶冻:
①月龄:12月龄以上
②食材:香瓜一个，牛奶150毫升，椰子粉10克，白砂糖5克（可以不加），吉利丁片一片
③营养:奶及奶制品是最佳的补钙食材，对于不喜欢喝牛奶的宝宝，我们可以用这种方法给他们做一道牛奶和水果的甜点，保准宝宝们爱吃。
用料：
1个香瓜
150ml牛奶
10g椰子粉
5g白砂糖
1片吉利丁片
做法：
原料
1
2
3
4
5
6
7
8
玉米红萝卜排骨汤
记录一下做的比较好喝的一次😋
用料：
300克龙骨
2根玉米
1根红萝卜
适量姜
适量盐
4根葱
适量花生油
适量料酒
做法：
龙骨提前剁好，浸泡在水中10分钟清洗。
姜洗干净切片，葱洗干净打结。备好料酒
锅中倒入适量油，然后放进葱结和姜片炒香，然后倒进龙骨，翻炒片刻加入料酒，最后加入水煮开。
撇去浮沫，捞出排骨，过凉水，沥干排骨水分。
姜切片，葱切段。锅内放入少许油，接着放入姜葱和排骨，再倒入适量料酒，然后加水，不用多，一点就好，煮到水半开，把汤和排骨倒进汤锅接着煲，酌情加水。
玉米和红萝卜去皮，洗净切段。汤出锅前半小时左右加入即可。
出锅前撒盐，也可根据自己喜好加葱花。
蒸荠菜卷
春天的最爱
用料：
克荠菜
克盐
克水
克面粉
鸡蛋
油
十三香
辣椒粉
做法：
面粉加水，活成柔软的面团，醒一刻钟备用。
清洗新鲜荠菜，切碎，放在盆中。加盐，少量辣椒粉，适量十三香，一勺油。拌匀荠菜。
鸡蛋搅拌均匀备用。可以倒入荠菜中拌好，也可以单独放置。
将面团擀成一个大圆
将荠菜均匀的倒在面饼上
将鸡蛋液均匀的浇在饼上。
卷起面饼
面饼卷好之后，将两头锁紧，防止鸡蛋液及荠菜汁流出。
饼过大的话，可以切成几块，图中切成两个。不大的话可以不切，防止蒸的过程菜汁流出。
锅中加水，加篦子。煮沸后将荠菜卷放入，蒸熟。
客家传统纯手工火炙娘酒制作
客家娘酒，传统纯手工制作，火炙娘酒
由于直接拍的视频，照片没拍到就用视频中的截图来替代了
用料：
克糯米 酒曲
做法：
糯米提前一晚浸泡,早上捞出滤干水
滤干水分装进桶里
洗干净蒸笼和屉布,把糯米倒进蒸笼，然后铺均匀使蒸的时候更快熟
灶膛烧火，把糯米蒸熟
蒸好的糯米稍晾凉后拌入酒曲，和均匀
和匀酒曲的糯米装进大缸里，中间挖一个洞 盖好盖子放置两天就有一些酒渗透出来了，这时候可以入瓮密封发酵2周。然后过滤出酒液就可以火炙了。火炙的照片后续补上
酸菜馅
酸菜馅饺子外面做的都太难吃，吃过我婆婆的酸菜馅饺子大家都说吃出了以前的味道，可能就久违的味道吧，所以决定把拌馅的方法记录下来。
用料：
8—9片姜
500克左右五花肉
250克左右油
500克左右酸菜
一碗毛葱
少许花椒粒
一小勺盐
少许鸡精
两勺大酱
5～6勺酱油
1小勺十三香
一勺半麻辣鲜
少许糖
做法：
这些肉，大概一斤多吧，一定要带肥肉，五花肉最好，因为是酸菜馅，一定要油大点。
切成小骰子块就行。
姜切末放肉里
两勺东北大酱（这是自己家下的大酱，很香，如果你们没有好吃的大酱就别放了，后面调整盐的份量就行了）
酱油，鸡精，十三香，麻辣鲜，糖，一起放进肉里搅拌，然后放置十分钟左右
热油，油里放花椒粒，油一定要够多，万一少了还要再热油，太麻烦，有烧热后凉一会后把花椒粒扔掉
肉馅里加盐，加水搅拌，不需要加很多水，少加点搅拌一下就可以
搅完水后加油搅拌，油一定不能少，酸菜很吃油，加完油是这种状态
毛葱，不是洋葱哦。
一碗毛葱切碎，大概这些吧，没有毛葱可以用大葱，只是味道会差一些。
把毛葱放进肉馅里搅拌，这时候肉馅的香味就已经出来了，很香哦。
酸菜剁碎，这些肉馅大概需要三团酸菜，酸菜少了不好吃。
酸菜放里搅拌均匀就完成了。
凉拌猪皮冻。
每次猪肉吃了猪皮没人吃，都攒着。突然想着家里这么多猪皮，何不烧起来，带厂里让他们尝尝。
用料：
克猪皮
片姜
克盐
勺料酒
酱油，醋。
花生·香菜·排骨沫·南瓜·秋葵·。
做法：
将猪皮在开水中烧一下，再切成小条。刮去肥肉部分。适量姜·醋·盐，酱油，南瓜和猪皮一起倒入豆浆机中。等好了，放碗里晾冻。再用秋葵，和调料一起在做一碗倒入刚才晾好的上面。要想颜色更多。自己配鲜亮的蔬菜吧。菠菜紫薯萝卜等，五彩的猪皮冻。再拌上香菜花生排骨沫
无酱料也好吃的减脂清爽鸡胸肉玉米菠菜沙拉
减脂期间鸡胸肉是常备，但沙拉口味寡淡很容易吃不惯，所以做出不用酱料也好吃的鸡胸肉沙拉，坚持熬过减脂期！
用料：
半块鸡胸肉
半根玉米
2把菠菜
50ml白酒
100ml清水
（可选低卡酱汁）
1勺醋
2勺生抽
0.5勺芝麻香油
做法：
锅中倒入白酒和清水，烧开后加入鸡胸肉，煮到完全熟透（筷子可以轻易穿过最厚处），不用立刻拿出，等待鸡胸肉在水里自然冷却。
煮鸡胸肉同时准备蔬菜，玉米可以蒸熟。我是用微波炉，撕省一层玉米衣，用湿的纸巾包着放进微波炉正反面中火三分钟。
菠菜洗干净切成三等分，水烧开下锅2min（变成翠绿色即可）捞出，沥干水分，装盘。
剥下玉米粒放在菠菜上，剩下半根玉米冷了之后放进冰箱保存。下次吃还可以用之前的办法加热。
鸡胸肉冷却后取出，装进保鲜袋，用硬物打几下打散了，更容易撕开。然后放到玉米上装盘。寡淡可加酱汁，玉米的清甜是点睛之笔，这道沙拉有低卡肉类+谷物+菠菜（补铁补纤维），很健康啦～
电饭锅焗鸡
爆香又鲜嫩多汁
做法简单粗暴
用料：
1只鸡
3根葱
3片姜
6瓣蒜瓣
调味料：
1勺细砂糖
半小勺老抽
一勺蚝油
3勺食用油
3勺酱油
做法：
将蚝油、酱油、糖、老抽（上色）、混合搅拌至白砂糖无颗粒，然后把鸡均匀抹上酱料，腌制30分钟，中途可以重复抹多一次酱料。
将整棵葱、姜片、拍过的蒜瓣全垫电饭锅底部，鸡放上面，剩余的酱汁全倒进去。
启动无水焗功能就可以了。（没有这个功能就正常电饭锅煮饭程序）
叮～ 煮的时候香味都飘出来了。
开吃啦，酱汁一定要淋上去呀，因为酱汁是灵魂所在哈哈哈。
超级香～嫩～多～汁。
咖喱浅炒饭配水波蛋
小小炒饭蕴含大大营养 用料丰富 精选冰箱里的食材 从冰箱直接运输到餐桌 新鲜不到一小时！
我们不生产美食 我们只是冰箱的搬运工。
用料：
2鸡蛋
蘑菇
米饭
就是翅根对吧小鸡腿
我爱大蒜大蒜
咖喱块
做法：
煮俩水波蛋 把煮太熟的那个的蛋黄扔掉 蛋白备用
热锅放油 小火煸炒大蒜（拍扁）有香味了下切丁的鸡腿肉 接着是蘑菇碎 炒一炒
加水煮一分钟后 加入咖喱块 搅拌到溶解 小火煮
备用的蛋白丢进去 等汁开始变浓稠把米饭丢进去 炒（或许就是搅拌罢了
香菇酱香芋香肠饭
满屋子香味扑鼻
用料：
少许洋葱
4根香肠
半个芋头
两勺香菇酱
两勺生抽
一勺耗油
三勺米
一小勺盐
做法：
食材准备
热锅下油，下洋葱，香肠翻炒
加入香芋。炒微黄
加入2勺酱油，1勺耗油
加米进去翻炒。
加入香菇酱。
两勺加入搅拌均匀。
加过面水。
超级好吃呀！
炒细面
菜多，清淡，没有重口味调料
用料：
橄榄油，蒜苗，紫皮洋葱，芹菜，豆芽，盐，青椒，香菇，卤面，鸡蛋，菜油
做法：
先用橄榄油炒鸡蛋，然后呈出
然后倒入菜油，放入蒜苗，芹菜，紫皮洋葱，豆芽，青椒，香菇，翻炒，加一点哨子肉，主要是想要肉的味道，加入盐
放入卤面，翻炒，出锅
自酿高粱酒
给最爱的家人酿制美酒😊
用料：
1000克高粱米
8克安琪酒曲
2000克纯净水
做法：
高粱米
将高粱米清洗干净，水质不再浑浊后加水浸泡一晚（冬天是浸泡时间长点，夏天浸泡就要放到冷藏）
浸泡后的米蒸熟，大约一小时，在蒸的过程中每隔15分钟洒水一次，防止米粒儿太干
蒸熟后平摊晾凉
晾凉到大约30度左右就可以了
现在是拌酒曲，8克酒曲用200克纯净水化开
高粱米和酒曲搅拌均匀放入陶瓷罐，中间掏个酒窝，冬天发酵72小时观察酒水，然后倒入纯净水室温16度到20度左右密封一个月
这是30天后的效果，开盖好香啊😍
开始蒸馏，我设置了98度，酒头和酒尾单独留出来，只要中间酒
酿制成功😊，一斤高粱大约出300克酒，刚酿好的酒建议阴凉处存放三个月后再饮用，时间越长越好
鸡蛋灌饼
今天只是小试牛刀，改天再把配料比填满
用料：
和面
300克面粉
各一半温水开水
20克油
生菜
适量盐
灌馅
适量葱
适量盐
适量五香粉
4个鸡蛋
油酥
做法：
把面放入一半开水，一半温水，加盐和成絮状，然后倒入20克油，和成光滑面团，放置20分钟。
准备油酥，面中倒入热好的玉米油或者凉油也可，拌成糊状油酥，不能太稀。
鸡蛋打散，放入葱花、盐、五香粉
将面揉好，分成几个剂子，每个剂子抹上油酥，包好。
拿一个擀平，尽量擀薄一点别擀破，放入刷好油的电饼铛，朝上一面的饼皮也刷上油，盖上盖子，过一会掀开盖子，饼就会鼓起来。
待饼皮鼓大包后，用筷子夹开，倒入调好的蛋液，将饼皮翻过来。
待里面鸡蛋熟了就可以出锅了
可以刷各种酱，放入各种喜欢的食材，饼卷万物。
好吃😋
胶囊咖啡冰球饮
夏天了要喝冰咖啡不只有冰拿铁和冰美式！还有一整颗带酒香的咖啡冰球可以享受！家有胶囊咖啡机就可以喝到不输星爸爸的咖啡冰饮(○ﾟωﾟ)っ

配方用料是5cm直径*4个冰球模具的量，用其他规格的冰球模具请用球体公式自动换算配方用量嘻嘻。
用料：
70ml+20ml胶囊浓缩版咖啡液
12ml冬瓜糖浆
24ml咖啡力娇酒
适量牛奶
做法：
我用的是雀巢胶囊咖啡机，有40ml浓缩和大杯180ml美式两个选项，配方咖啡液一定要选小杯浓缩哈。
胶囊咖啡品牌有很多，雀巢胶囊，星巴克胶囊，瑞士cafe royal, 意大利lavazza, illy, 法国LOR等等，选自己喜欢的胶囊咖啡就好了！个人觉得雀巢胶囊做的是最好的，喜欢直接喝单品，不舍得做饮品调制哈哈。cafe royal最便宜推荐使用。并且推荐选用intensity 6以上的胶囊，出的浓缩味道比较浓厚，不会被力娇酒和牛奶盖住咖啡的味道。
70ml的浓缩咖啡液和咖啡力娇酒，冬瓜糖浆混合，注入冰球模具，剩下的空间用牛奶灌满。按配方用量和4格5cm直径的模具大小，大概铺满半个球。
冻一夜之后的咖啡冰球！
饮用时挑选口径大小适合的杯子，放入冰球，倒入冰牛奶和10ml浓缩咖啡液~也可以用叉子戳掉冰球成咖啡牛奶冰！
炖带鱼（刀鱼）
大连渤海湾刀鱼，美味
用料：
条2带鱼
片姜
瓣蒜
根葱
做法：
锅里加入油，放花椒，姜，蒜，葱爆锅，放🐟，加料酒去腥，酱油，盐，再加水，莫过鱼，小火慢炖
出锅了，撒点葱花尖椒丝
意想不到美味の牛奶咖啡冻
幾乎每天都要喝咖啡的我，無意中發現有「咖啡凍」的食譜，就帶著好奇心來試做一下。我是綜合了好幾個食譜，然後根據自己喜歡的味道來調整的。
用料：
1袋挂耳咖啡
200ml热开水
1匙（根据个人口味）炼乳
1片鱼胶片
1盒牛奶
做法：
冰水泡魚膠片5-10分鐘（泡軟即可，氣溫不同，時長也不同）
我不喜歡偏酸的咖啡，如果你跟我一樣，可以試試這款，便宜又香醇。
用200ml的熱開水，根據掛耳咖啡的冲泡方法（這裡就不詳說了）泡好咖啡。
不習慣喝黑咖啡的，可以加一匙煉乳。加了煉乳顏色更好看，有點奶香又有點甜味。
加入泡軟的魚膠片攪拌均勻。這個時候如果咖啡溫度偏低，會導致魚膠片無法完全溶解。建議一邊攪拌一邊加熱，直到魚膠片完後溶化。然後把咖啡液倒回溶器中放涼後，放進冰箱冷藏一晚上。
咖啡凍就做好了。說真的，單吃咖啡凍時，覺得很一般。心想，這做法也太浪費咖啡了。可能因為我本來就不太喜愛喝凍咖啡。不過口感很滑，咖啡味很香哦。

不過，配上牛奶後。真香！入口是淡淡的奶香，緊接著是香醇的咖啡味。涼涼的、滑滑的、有液體有果凍，這些口感和味道意外的融洽😋
這款凍咖啡出品，我非常推薦[強]喜歡咖啡的朋友不妨試試[愉快]
玫瑰蜜汁鸡翅
自己瞎琢磨出来的 朋友说拿的出手好吃
用料：
10只鸡翅
少许料酒
两勺酱油
一小勺鸡精
几片大蒜
几片生姜
三勺蜂蜜水
两颗干玫瑰花
做法：
鸡翅八～十只为一盘最佳，在鸡翅两面划两刀以便腌制备用
将料酒，酱油，鸡精，大蒜生姜片调制酱料。
把鸡翅放入腌制两三个小时入味
锅里放少许油，将油锅热至八分左右，放入腌制好的鸡翅煎至两面金黄，倒入之前的腌料煮。
调好蜂蜜水，甜度按个人喜好 将玫瑰花瓣放入玫瑰水内腌制。
快收汁时加入玫瑰蜂蜜水盖锅盖煮至沸腾，加入少量淀粉糊快速搅拌收汁成酱，即可出锅。
宝宝辅食鸡肉意面12M+
家有16m宝宝
有次去必胜客，仔仔吃了一点意面一发不可收拾，但是毕竟那是成人吃的，所以就回来研究了一下宝宝版意面，每次都是光盘行动，因为加了一点点淡奶油，适合13m以上
用料：
份意大利面少许
块鸡胸肉半块
1个蘑菇
少许淡奶油
小半粒蒜头
一朵西兰花
半碗开水
做法：
沸水加入一点点盐，把意面煮熟，捞上来后加入一点点油拌均匀
将鸡胸肉开水煮熟，放凉后手撕成细条
将蘑菇剁碎，大蒜剁碎，西兰花取顶部切碎
锅内放少许油，放入大蒜爆香，放入蘑菇碎，鸡肉丝和西兰花小炒一会
将少许淡奶油加入锅内，放入开水，小火煮，变浓稠加入意面
最后加入一点点盐和芝士，盐可加可不加
冻芝士蛋糕
下午茶给你准备好了~
用料：
100克奶油奶酪
214克淡奶油
10块奥利奥饼干
35g糖
做法：
奥利奥饼干刮去夹心，放入塑封袋中，用擀面杖擀成碎末。
取出其中的45克饼干碎，加入14克淡奶油拌匀。
倒入四寸的蛋糕模具，用擀面杖敲打压实，放入冷藏备用。
就像这样，均匀地铺一层。
奶油奶酪中加入15克糖，用蛋抽或电动打蛋器搅打至顺滑。
剩余的淡奶油中加入20克糖，用电动打蛋器打发至提出有小尖角。
取一部分淡奶油与奶油奶酪混合拌匀，再将剩余的淡奶油加入混合拌匀。
倒入剩余的饼干碎。（如果颜色太深，可以不全部加）
拌匀后倒入模具。
冷冻3-4个小时，取出脱模。
我没有更小的模具了，大家可以做小点，这么大一个，需要2-3个人才能把它解决。
韭菜花馅儿饺子
韭菜是家里那爷俩的挚爱，家里常吃韭菜，韭菜花则因花期太短，不能经常吃到。对我来说，这韭菜花虽然有很多童年时期的回忆，但以前只是局限于做韭花酱。前几年有一次做韭花酱，在切碎韭菜花时闻着花香特别诱人，就突发奇想非常想尝试一下韭菜花馅儿的饺子，当时某人还给我泼冷水，说韭菜花馅儿的饺子闻所未闻，别瞎鼓捣了，浪费食材还浪费功夫！当时我强烈逆反了一次，把他撵出厨房，一个人琢磨着调的馅儿，没想到试吃结果非常非常成功，某人边吃边说“草根厨师真牛，你去大连给女儿也包一次吧！”这就是父爱，平日里对孩子很严厉，关键时刻细致入微！从此，每年秋季，我家必包几次韭菜花馅儿的饺子、包子或者烙鲜花饼。
        如果你家平日里也喜欢吃韭菜馅儿的饺子，那么真的强烈推荐你试试这比韭菜馅儿好吃太多倍的韭菜花馅儿饺子👍👍👍
用料：
300克韭菜花
2个鸡蛋
240克虾仁
适量花生油
适量花椒粉或者五香粉
适量盐
适量耗油
做法：
韭菜花选择含苞待放或者刚刚开花还未结籽的花朵，这样的要嫩些，洗净控干水分（结籽的韭菜花适合做韭花酱，那种香）。
切碎备用
鸡蛋入油锅用筷子打散炒熟，凉凉备用，可以多放些油，因为后面拌馅儿时还需要放油。
鸡蛋碎放在韭菜花碎中，如果炒鸡蛋时没放足够的油，这时候把剩余的花生油倒入，拌匀。一定要让油包裹住韭菜花后才能放有咸度的调料，否则韭菜花馅儿发蔫出水，非常不好吃。（韭菜馅儿同理）
放上花椒粉拌匀。
一小部分虾仁剁成虾泥，剩下的切成小块儿，把一部分虾剁成虾泥，是增加馅料的粘稠度，也是能让馅料提鲜的天然食材，我喜欢把虾仁切成合适大小的小块儿，因为整个的一个虾在饺子里，我感觉不能让菜和虾的味道很好融入一起。
放入盐拌匀，最后放入耗油锁味。
提前醒好的饺子面揪成合适的大小。
擀饺子皮包饺子。
爱吃的饺子自然有人着急，就会动手🤣
很快！包好喽！
这鲜美的味道美到无法形容！比传统的韭菜馅儿好吃太多太多倍👍👍👍

我们三口人全体吃撑了😹😹😹

有没有馋到你？馋了就试试吧😜不吃一次，你就错过了这道美味佳肴！
芒果酸奶
用料：
1个芒果
200g酸奶
做法：
芒果去皮切块，加入酸奶，用料理棒搅碎，就OK啦，酸酸甜甜很好入口！
蜜汁烤翅
鸡翅做过很多种,唯独这一种百吃不厌..非常简单的配方,可是无论是用在鸡翅,鸡腿,整鸡,都不曾让人失望.

简单的美好,常常被轻视,忽略,回头一看,才发现一直是它们陪着每日的柴米油盐,看细水长流.
用料：
6~8个鸡翅
2大勺酱油
1勺蚝油
3大勺韩国烧烤酱
2勺枫糖酱(或蜂蜜)
1小半勺黑胡椒粉
1小半瓶盖料酒
1小勺橄榄油
做法：
鸡翅洗净,可在上面用刀划几刀方便入味.
用厨房纸吸干净(或者偷懒不用也行)
加入酱油(视腌制的鸡翅多少而定),我一般都做6到8个,放2大勺酱油.一小勺蚝油,三大勺韩国烧烤酱,黑胡椒粉5g左右,料酒(我用的是朗姆酒)一小盖..最后加小半勺橄榄油(帮助其入味).来回翻动使其入味.
用保鲜膜蒙好,放入冰箱冰3小时以上.最好是可以腌一天,更有味.(其实没时间,减少到半小时也行,不过前面腌时要适量加些盐了)
拿出来,用小刷子在鸡翅正反面刷上蜂蜜(我用的是枫糖浆).
放到垫有锡箔纸的烤盘上.再把剩余的盘里的腌汁倒在鸡翅上.用220度烤20分钟后,拿出来翻面再烤20分钟即可.(可视各家烤箱的略有不同适当加长或减少点时间,),反正检查下,看到两面金黄即可.
红肠洋葱蛋糕
有感于红肠洋葱马芬，但是马芬需要加入小苏打和泡打粉，总觉得他们不够健康，但是又喜欢红肠马芬的味道，于是稍作改良。
用料：
1根红肠
3只鸡蛋
100克低粉
40克牛奶
50克玉米油
半个洋葱
14克（两奶粉勺）糖
做法：
半只洋葱和一根红肠切丁，锅中放少量油，先放入红肠炒出味道，再放洋葱炒软。然后放凉备用。
三只鸡蛋的蛋清蛋黄分开。
蛋清打发，先放入7克糖（奶粉勺一勺），搅拌到发泡在放入7克糖，打发的状态就是搅拌的时候蛋清变的更厚重了。
将3只蛋黄打散后，加入50克玉米油拌匀，再加入40克牛奶拌匀。
先把三分之一的蛋清倒入蛋黄糊中拌匀，再把混合体全部倒入蛋清中，上下翻拌，拌匀。
拌到没有明显的蛋清蛋黄颗粒。
将炒好的红肠洋葱放到混合糊中拌匀。
倒入模具中，送入烤箱。
烤箱温度180度，预热，我一般是看烤箱里的灯管不再亮了，救结束预热。时间大概是20分钟。
减脂增肌菠菜意面
撸铁妹子的日常
用料：
50g公鸡烟斗形意大利面
100g菠菜
2只 1蛋黄鸡蛋
10g安佳无盐黄油
自己喜欢着来蓝莓
做法：
1.  菠菜洗干净，放入料理机榨成糊状
2. 意面入沸水煮7分钟（可加点盐，个人口味清淡没放盐）同时煮蛋器煮2个鸡蛋
3. 意面去水，倒入菠菜糊和10g黄油，搅拌至水分较少状态（2-3分钟，视情况而定，不然意面就不Q了）装盘
3. 鸡蛋去壳，一个蛋黄捏成粉末洒在意面上
4. 放点你喜欢的水果，我喜欢蓝莓就放了蓝莓
5. 吃
冰糖蜜桃
炎炎夏日来个甜品清凉下！
用料：
400克冰糖
3、4个蜜桃
做法：
冰糖放水中融化（根据个人口味添加冰糖）
洗桃过程没拍…
将桃一瓣切成两到三块，这回是忘记拍了-_-#
将切好的桃放入冰糖水中，大火炖煮～
放入冰箱冷藏冷冻后可以，吃时以前拿出即可。
金灿灿嘎嘣脆的无油大米锅巴！磨牙好零食！特别简单！烤锅巴！
之前在旅游景区买过“农家老灶锅巴”，香是香，但是有点太硬了，而且外面买的感觉不干净。下厨房app有个平底锅版本的我也尝试了，太慢了，而且不容易烘成全部金黄色的效果。我尝试了一下用烤箱做，真的太简单了，而且效果贼好。不放油不放水，简单省事儿。
用料：
适量熟米饭（冷热均可，建议用温热的）
1卷保鲜膜
1个擀面杖
1个烤箱
两张烘焙油纸
做法：
没有拍照，也不想盗图，用我家小煤球的照片混个脸熟吧。简单说下吧：厨房台面淋一点水，铺一张保鲜膜，这样保鲜膜能贴在台面上不易移动。然后放上适量米饭，盖上一层保鲜膜，用擀面杖（保鲜膜棍子也行）隔着保鲜膜把饭团拍实，然后擀成一层薄饼（厚度约一粒米，即一层薄米饼），即可连保鲜膜入冰箱冷冻（也可以不冷冻）。如法炮制，直至米饭用完。
烤箱180度预热好，取出油纸，把保鲜膜揭开后将米饼摊在油纸上（无需刷油），然后上烤架，烤30-40分钟。可以空了观察一下，各个烤箱脾气不一样，肉眼可见锅巴完全变黄了就可以拿出来了。放凉后密封保存，就是一个磨牙小零食啦。
看我一口气做了多少，哈哈哈。
快手龙虾粥
用料：
只龙虾
片姜
根香葱
青菜
鸡精
做法：
龙虾收拾后用蟹剪剪开后用料酒，葱姜腌制十五分钟，热油下锅翻炒变色

事先泡米半小时后放入砂锅熬制成米粥，将炒过龙虾去除姜葱导入粥锅，加入姜丝，鸡精熬制十五分钟
加些菜丝，全面营养
菜丝熟后加入香葱搅拌，关火！
简单，美味，用时一个小时😁
还算正宗的煎饼
因为买了个摊煎饼的锅，所以迫不及待的想试试。
用料：
300克面粉
250克水
3个鸡蛋
2克盐
2勺甜面酱
1块豆腐乳
食量葱香菜
做法：
没有绿豆，紫米面，就凑合用白面做吧，白面加水在放点盐和成稀稠状。
锅热后（不粘锅）舀一勺面，倒入锅中间迅速把它摊开，这是我在做第三个时，才出来像样的形状，不怕浪费，多试几个总能成功😂
待面摊好后，打上鸡蛋，散开，再放香菜葱花和芝麻。
迅速翻面，抹上甜面酱和豆腐乳（甜面酱加点水，不要调的太稀。豆腐乳直接把块夹烂就行。分别装两个碗备用）因为家人都不爱吃薄脆，所以也没有准备，就简单放点菜和肠吧。
然后就出锅啦，趁热吃真的和外面卖的一样✌
韭菜炒土豆片
用料：
1个土豆
若干韭菜
可放可不放小米辣，杭椒
2勺生抽
少许盐味精
少许黑胡椒碎
适量蒜末
做法：
蒜末炝锅下入洗净淀粉的土豆片炒到熟
加入黑胡椒碎炒匀，烹少许酱油，放入盐，韭菜头，补一手勺水
韭菜头炒塌下入韭菜叶，小米辣，放入味精，断生出锅。这个步骤里在放点杭椒也很香
VEpiaopiao|水煮鸡胸肉佐黑胡椒酱
用料：
1块鸡胸肉
1.5升开水
15gVEpiaopiao黑胡椒酱
15g温水
做法：
锅里准备充足的水（约1.5L）烧开沸腾，鸡胸肉从中间切开后放入锅中，马上关火并盖上锅盖，焖11分钟；
时间到取出鸡胸肉，可以切片也可以用叉子拆成鸡胸肉丝（视频里有做法）
VEpiaopiao黑胡椒酱15g，用温水1:1稀释搅拌均匀，可以直接浇在鸡胸肉上或者蘸食~
0失败超嫩超多汁超低脂超燃的水煮鸡胸肉佐黑胡椒酱就做好了
减肥吃草午餐😄
懒人快速版
用料：
1个鸡蛋
一小颗生菜
小半个黄瓜
小半个苹果
半个番茄
2匙羹（随自己口味）酱料
做法：
蔬菜 水果随自己喜欢 都可以换
切碎 放入果蔬脱水机 脱水（脱去多余的水分，口感清爽很多）
酱料随自己口味 可添加可不添加
左边是 香草味的 右边是油醋汁 热量都不是很高。适合想怕胖有想有调料的人
脱完水的果蔬+调料汁即可，鸡蛋切丁撒上面，OK 搞定 10分钟内午餐😄
小美香辣爽口烧鸭掌
喜欢辣的童鞋不要错过哦，辣，但是爽口，让你忍不住的还想吃。
用料：
500克鸭掌
15克食用油
1根/2片/4瓣葱姜蒜
30克料酒
30克生抽
10克老抽
八角2个/香叶2片/桂皮一小节
2个干辣椒（特辣级）
5克花椒油
300克清水
3根青线椒
3个红尖椒
做法：
1,将葱姜蒜放，食用油入主锅，3分钟/120度/反转小勺。

2,放入鸭掌块，加入除青线椒和红尖椒以外的所有材料。35分钟/温度V/反转小勺。

3,时间剩余最后两分钟时，从量杯孔放入青线椒和红尖椒圈。

4,如果汤汁裹的不够均匀，可以3秒/反转速度2，颠勺。
简易版：酸辣空心菜梗
用料：
一斤到一斤半空心菜梗
适量蒜米
少许辣椒米
一小勺天等辣椒酱
一勺白糖
适量酱油
少许油
适量白醋
适量盐
做法：
1、洗净空心菜杆子后并切好段！大约两截手指长度。把空心菜梗放入锅里，加一碗水，不用末过空心菜，差不多是空心菜梗的二分之一就好，煮至断生
断生后加入蒜泥辣椒米，记得时不时翻动一下，再放入天等辣椒酱（也可忽略），煮2分钟后，再放酱油，盐，油，白糖，煮至全部变色大约2分钟后加入白醋！再煮1分钟左右就可以了。
煮到它扁扁的，尝一下味道，不适合再根据实际情况加酱油或者白醋，切记：不要煮太久，空心菜梗会不够脆的。（醋不能放太早，不然会挥发后不够酸）
美食美器
一直觉得美食配美器是人生一大乐事
用料：
一颗爱美之心
一颗爱吃之心
做法：
春天一样的盘子
大理石纹长盘
酒酿丸子简单版
用料：
适量小汤圆
50克白糖
一小把桂花
一盒酒酿
三四颗枸杞
做法：
清水冲洗下桂花
水开后加入桂花，煮出味调至小火
加入白糖，白糖溶化后倒入干净的容器中备用
在锅内大约加入四碗清水煮开后加入小汤圆和枸杞，汤圆浮起后小火加入酒酿和桂花糖，然后关火。完成了
注意，加入酒酿后不宜煮太久容易发酸影响口味。
清淡的腰果炒西芹
味道很鮮美
用料：
4根西芹
半碗腰果
四分之一根胡萝卜
2克盐
3瓣蒜
1勺生抽
1勺鸡精
做法：
1.西芹洗净，拍一拍斜着切断，胡萝卜洗净去皮切片，备用
2.腰果备用
3.起锅烧水，水开后把西芹下水煮一下，放一勺盐，保证西芹的翠绿。煮开后放入胡萝卜片再煮开后捞出备用。
4.起锅烧油，冷锅冷油，小伙慢炒腰果，直至腰果变色，捞出备用。
5.炒腰果锅底剩的油即可，放入蒜三瓣炒香，放入西芹和胡萝卜翻炒，放入生抽适量，随后放入腰果，继续翻炒一会，放入盐两勺，鸡精一勺，翻炒后出锅。
巧克力馅汤圆 生巧版 好吃到尖叫
我的生巧全部是法芙娜巧克力原料 
绝对好吃到尖叫
也可以用其它巧克力做馅
德芙和士力架混合的也好吃
用料：
60g黑巧克力
100g牛奶巧克力
83g淡奶油
8g水怡
8g黄油
面皮
100g水磨糯米粉
85g温水
做法：
提前做好生巧，搓圆冷藏备用，也可以冷冻一下，更好包
糯米粉加温水和成光滑面团
揪好剂子揉yuan用大拇指压个窝
取一个巧克力馅放在皮子里，左手轻轻按馅，右手虎口推皮子
最后收好口揉圆
包好的汤圆放干糯米粉里滚一圈
一份大概出25g汤圆10个
煮好了，皮包馅大，味道绝对完胜大牌汤圆
香煎银鳕鱼
用料：
一块鳕鱼
葱
姜
蒜
香菜
美极鲜酱油
鸡精
白兰地
蜂蜜
鸡蛋
生粉
糖
做法：
将鳕鱼清洗干净，切成2厘米厚的大片，用厨房专用纸吸干鱼身表面的水分，加鸡精、生粉、鸡蛋和美极酱油腌制3分钟备用;（注意生粉不要挂的太厚）
准备葱、姜、蒜切碎备用
将平底锅烧热，加入适量的油烧热，放入腌制好的鳕鱼块，煎到两面金黄色后取出;（注意油温不要太高）
另起一个锅，倒入少量的油，放入葱、姜、蒜和香菜爆香，再加入美极酱油、糖调匀后，放入煎好的鳕鱼块，起锅前再喷些白兰地增香即可
可乐鸡翅捞面
用料：
3只鸡翅
半瓶可乐
小许姜
1勺老抽
1勺生抽
2勺料酒
小许盐
做法：
研制最好长一些 1小时以上
这次以为研制只有20分钟，所以还不是太入味
杂菜煲
乱七八糟的心情，很乱很乱
也许今天的菜也会显得有些乱吧！！！
杂菜煲--其实我觉得它更像是乱炖，但是我这个或许还很不正宗，换个名字吧！
用料：
适量豆角
带皮猪后腿肉
茄子
两个土豆
一根胡萝卜
酱油
六月香豆瓣酱
料酒
盐
味精
香油
三片姜片
做法：
将带皮猪肉洗净，切成厚片
豆角择去老筋，洗净，直接用手掰成段就可以
土豆去皮洗净，切成快，放到清水里泡上
茄子洗净，带皮切成块，也放到清水里泡上（这次的茄子我只是用了大概1/3个），胡萝卜切成厚点的片就可以了
锅里放油烧热，将姜片放肉锅里炸制浅黄色，放入切好的肉片爆炒，烹少许料酒
将肉片炒至出油（一定要炒到出油的时候才可以），放少许酱油，一勺豆瓣酱继续煸炒至上色
将土豆块捞出控净水分，放到锅里煸炒，然后放豆角，放茄子煸炒
炒匀以后放适量的盐，然后放清水，水量以莫过蔬菜为宜
放好水以后放入切好的胡萝卜，盖上锅盖
改成小火慢慢的顿，顿至汤汁浓稠，肉片软烂就可以了
最后临出锅的时候放适量的味精，少许香油调一下味
葱卷
用料：
500克中筋粉（面粉）
5克酵母
6克泡打粉
少量糖
适量盐
适量菜油
适量蛋皮丝
做法：
面粉，酵母，泡打粉混合搅拌，略带潮湿黏糊，静待发酵一小时（天冷可放温水中发酵）。
发酵完成搓揉排气，可适当＋面粉，保证面团不黏手为宜，醒面10分装
将面团擀成面皮 ，抹油放葱撒盐放点蛋丝，卷起切块，中间压一下
蒸锅水煮开放入葱卷，沸水蒸10分钟，关火闷三分钟，中间不可打开锅盖。
时间到，开锅开吃。
玉米莲藕炖猪手
用料：
3只猪蹄
2根玉米
100克冷冻莲藕
100克黄豆
一小把枸杞
适量盐
1根葱
3片姜
2颗八角
做法：
猪蹄洗净,斩小件;玉米去皮去穗,切段;葱切段,姜切片;黄豆泡发4个小时,备用
锅内烧水,猪蹄冷水下锅,加葱段,姜片,八角去腥,水沸小火煮15分钟,捞出,凉水洗净
另烧一锅水,将2中的猪蹄放入,加入泡好的黄豆,玉米,大火至水沸,转小火盖盖焖1个半小时
加入莲藕,再焖5-10分钟
出锅前3分钟,加枸杞,加盐,即可
铜锣烧
昨天做了红豆沙，本来是要做豆沙馒头，结果小尹又说要吃铜锣烧，红豆沙和铜锣烧果然很配，睡前混合好面糊，放入冰箱冷藏，早上起来搅拌一下直接几分钟煎了，香香糯糯真好吃。
用料：
2个鸡蛋
30克牛奶
80克低粉
随意红豆沙
2克泡打粉
30克细砂糖
2克盐
15克玉米油
做法：
鸡蛋、糖、牛奶、盐、油放入主锅20秒速度2-3搅拌均匀。
筛入低粉和泡打粉，20秒速度2-3混合，将锅壁的面粉刮到锅底，10秒速度3混合成均匀细腻的面糊。
混合好后倒入碗中
将面糊静置20分钟左右（赶时间的话也可以直接操作）
不用抹油，直接倒入平底锅，厚薄可自行把握，小火慢煎。
煎好一面后翻面
加入自制红豆沙（见另一食谱）
松软好吃的铜锣烧做好啦。
汁煮牛舌
用料：
适量牛舌
黑胡椒汁
做法：
牛舌切块快速过水

酱油➕黑椒汁 混合煮
倒牛舌入汁煮
牛肉汤面
家庭快餐，营养美味
用料：
酱牛肉
挂面
酱牛肉时留下的冷藏牛肉汤
香菜
盐
做法：
面条煮好后过凉水，倒干水，放入碗中。之前酱牛肉时的肉汤再煮开加盐，出锅也倒入碗中。酱牛肉切小块，放在面上。可以加些香菜和辣酱。
南瓜山药甜甜蜜蜜
南瓜山药红枣新吃法，寓意吉祥，团团圆圆年夜饭，甜甜蜜蜜又一年。
分享一道年夜饭的压轴甜品：南瓜山药甜甜蜜蜜，大人孩子都喜欢吃。
今天给大家分享一道年夜饭的压轴甜品，大鱼大肉的硬菜吃饱后，给家人上一道寓意团圆美满的甜甜蜜蜜，南瓜软糯，山药粉烂，红枣香甜，还有蜂蜜桂花的清香，非常适合老人和孩子，女人吃了还有养颜的功效，全家一定实力夸你哦！而且这道菜食材简单，做法便捷，厨房小白也能一看就会，上手零失败，看完你也在家试试吧！也祝大家新一年的生活都甜甜蜜蜜。
南瓜含有丰富的维生素和胡萝卜素，味甘无毒，能润肺养颜，有较高的食用价值和不可忽视的食疗作用。山药是一种营养丰富的根茎类植物，营养丰富，味道平和，有益气健脾的作用，适合各年龄段的人食用。红枣有补血调胃之功能，它的维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉。对老人、儿童、产妇皆有滋补功效。
用料：
350g南瓜
100g山药
50g红枣
2g淀粉
10g蜂蜜
3g糖桂花
做法：
首先我们来准备做这道《南瓜山药甜甜蜜蜜》需要用到的食材：看名称大家应该就知道这款美味菜肴的主料是南瓜和山药了，南瓜最好选用金黄色的老南瓜，老南瓜适合蒸着吃，蒸熟了之后口感甘甜粉糯。怎么确定南瓜老不老？南瓜一般都很大很重，商家卖的时候都会切开买，不会判断南瓜成熟度的人看到南瓜籽颗粒饱满，就说明南瓜足够成熟了。就适合做我们今天这道菜。山药也最好选用粉糯的铁棍山药，红枣别用太大颗的，不然放在南瓜芯里比例不协调。
首先处理一下南瓜，这盘菜的寓意是团团圆圆、甜甜蜜蜜，所以必须用圆盘装，南瓜当然也要选圆形的，南瓜用水冲洗干净后用手掏去饱满的南瓜籽，然后用刀将南瓜皮削干净。从小就听我奶奶说“南瓜籽可是好东西，可以给小孩打虫。”所以挖出来的南瓜籽别随意丢弃，洗净放阳台晒干后可以生食，也可以炒熟之后吃。和外面买的南瓜籽炒货一样美味。
南瓜削皮之后用刀切成不规则的梯形南瓜块，然后取一个干净的圆形餐盘，将南瓜块依次摆入盘中，围拢成圆圆的南瓜环，象征生活圆圆满满，寓意美好，尤其适合年夜饭。
接下来需要处理山药了，山药自身分泌一种黏液，和皮肤接触到会发痒，所以给山药去皮的时候最好戴上厨房专用手套或者手上套个塑料袋保鲜膜都可以，只要杜绝皮肤直接接触山药黏液就可以了。将山药削皮后用流动的水反复清洗山药黏液后切成和南瓜块一样厚度的寸段。
将切好的山药段紧贴外环的南瓜块，均匀摆入盘中，山药和南瓜的高度基本一致即可，不必苛求太过完美。黄白相间的双环，寓意好事成双哦，春节的菜肴也都带着吉祥如意。
将红枣先用清水浸泡几分钟，然后清洗干净摆在南瓜山药中间的圆环内，这道菜的摆盘就完成了。蒸锅内接入适量的清水，将这盘菜凉水上屉，盖盖大火蒸制15分钟。
关火后静置2分钟后再打开锅盖，蒸熟后的南瓜粉糯，山药洁白，红枣颜色加深，顺着萦绕鼻尖儿的蒸汽都能闻到南瓜红枣山药的甜香馥郁，恨不得立马就能尝一口。嘿嘿别急，还有最后一步就可以上桌开吃了。
南瓜山药和红枣蒸熟之后就可以勾芡调汁儿了，取少许淀粉用凉水搅匀和开，将蜂蜜和糖桂花也分别打开盛出备用。
取干净无油的汤锅接入少许饮用水大火煮开，水至沸腾倒入调好的淀粉汁勾薄芡，芡汁做好后晾几分钟再倒入蜂蜜，因为水温太高会破坏蜂蜜的营养。
将薄薄的芡汁儿用汤勺均匀淋在南瓜山药红枣上，色泽立即明艳了起来，让人食欲大开有木有？最后点缀少许糖桂花，甜香软糯、桂花馥郁的甜甜蜜蜜就做好了！怎么样？这道菜是不是超级简单？聪明如你，年夜饭也为家人做一道甜品菜肴吧！再简单的菜品浸润了家的味道也变得美味起来，不信你也试试吧！
煎羊扒伴茄汁扭扭粉
用料：
两块羊扒
意粉
一个鸡蛋
两朵西兰花
黑胡椒碎
迷迭香
做法：
羊扒解冻后抹干水份，直接用盐，黑胡椒碎和迷迭香腌15分钟以上
煮意粉，煮的时候放全蛋一起煮熟，西兰花也一起焯熟，备用
下黄油，把羊扒下锅，两面煎熟即可盛起
鸡蛋去壳一分为四，所有材料摆盘食用即可
橄榄油夏巴塔olive oil ciabatta
摘自《我爱面包机》P135
「夏巴塔源自意大利，形状酷似拖鞋，在意大利语中的原意就是“拖鞋”。」 
内部松软外皮薄脆的面包一枚，材料也健康，我做的比较大当热狗面包胚的。
用料：
300g中筋面粉
4g盐
5g干酵母
5g（我用纯糖粉代替）绵白糖
1大勺（12g）橄榄油
170ml水
做法：
将所有原材料依次放入面包桶，选择“发面团程序”，启动开关，将初发酵时间设定为60分钟。
初发酵结束以后，将面团放在撒有面粉的案板上，等分为10份，分别揉圆。整形，放在30°C左右的环境下醒发40~50分钟。
当面团膨胀为原来体积的2倍时，在面团上喷水，将其放在预热到200°C的烤箱中烘焙15~20分钟。烘焙完成后，立即将面包取出，放在冷却架上冷却。
(﹁ ﹁ )σ这个是书中的面包图
茴香香菇猪肉馅饼
偶然一次突然想吃馅饼，但是又懒得去买菜，于是翻遍冰箱只发现一小把茴香和几朵香菇，于是果断招呼到一起，没想到超好吃，被称为“新三鲜”……很简单，快来试试吧
用料：
7两，根据人数定普通面粉
半斤肉馅
随意茴香
随意，两种菜根据自己的口味可随意调配，爱吃哪种就多放点，我放了2份茴香1.5份的香菇，加起来跟肉的分量差不多，肉和菜的比例也可以调，这就是中餐的好处，爱吃肉的多放，不爱吃的少放香菇
半碗水
少许盐
半碗生抽酱油
少许蚝油
少许鸡汁
少许十三香
少许料酒
少许葱姜
做法：
首先和面，不要一次把水全加进去，把水龙头开到最小，或用碗一点点倒，不用手和面，直接用筷子搅拌，这样和的面比较软，不会起劲，做好后馅饼不会硬。刚开始会结成面疙瘩，接着小水流加入，直到搅到没有干面且不沾碗为止，拿出筷子，盖上保鲜膜，以防干了，放在一边醒着。
然后调馅儿，首先把肉馅中倒入生抽少许，料酒，五香粉，搅拌均匀，喜欢颜色深点的可以加点老抽，前后加入水，水要一点点加入，每加入一次都要搅拌到均匀，使水全部吃到肉馅里，然后加入鸡汁一勺，蚝油一勺，搅拌均匀，接着加水，直到感觉肉馅基本与水饱和。水打入的越多，做好的馅饼汤汁就越多，我喜欢吃多汁的，咬一口爆在嘴里，特别香。水也不要放的过多，肉馅不能太稀。打肉馅要始终顺着一个方向。
肉馅做好后将切碎的茴香和香菇倒入肉馅里，还有葱姜碎，加入少许盐，搅拌均匀，馅料就准备好了。在准备馅儿的时候可以用筷子将和好的面顺着碗再搅两圈。
将手上抹点油，把面团拿出来，案板放点好面粉，注意，全程面团不能揉，否则馅饼皮会变硬。粘上干粉后将面团均分成小剂子，用擀面杖擀开，填馅儿，像包包子一样包好，不要留大揪揪，然后将封口的一面朝下放入平底锅开始烙，可放油可不放，随自己口味，一面差不多后翻面儿。全程小火，记得盖盖儿，这样饼皮不会硬。常翻动，别糊锅。
好了，薄皮大馅儿脆皮一咬满口汁的馅饼就做好了。
冬瓜茶【北鼎养生壶食谱】
用料：
600克冬瓜
200克红糖
做法：
备料：老红糖，冬瓜要选择深色的品种；
冬瓜无需去皮去籽，切成小方块；
然后，倒入红糖；
将冬瓜和红糖搅拌均匀；
静止2小时左右，让冬瓜充分出汁，期间翻动几次；
将出水好的冬瓜和汤汁倒入养生壶中，用银耳汤模式，慢炖2小时左右，具体时间根据自己的量来决定；
煮的期间需要搅拌几次，切记别煮糊了；
煮好的冬瓜茶，过滤，取出冬瓜茶浓缩汁；
将冷却好的冬瓜茶浓缩汁装入消毒好的瓶子；
每次饮用的时候，只需打两勺冬瓜茶浓缩汁再加入适量的水稀释即可饮用，浓缩汁一般保存一周，手工制作无添加，尽快食用较好，肠胃寒凉的宝宝比较不适合饮用哦～
双瓜炒蛋 - 丝瓜黄瓜炒蛋
其实本来是丝瓜炒蛋来着，但是家里多了半根黄瓜，于是就一起炒啦 #家庭主妇充分利用食材是美德# 再说，口感更丰富了，很好吃啊！

制作时间：5分钟
用料：
丝瓜
黄瓜
鸡蛋
做法：
丝瓜黄瓜都切滚刀块，鸡蛋两只打成蛋花备用
开火下少量的油，放入盐（不知道为啥，貌似先放盐以后蔬菜比较能保持鲜嫩的绿色，有哪个小伙伴可以告诉我科学依据么？）先下丝瓜炒匀，然后加入很少的一点水，开中火盖上盖子焖烧。（由于丝瓜本身很容易出水，所以水不能加太多，就是一个抛砖引玉的功能。
丝瓜基本变软，再加入黄瓜一同翻炒，此时加入鲣鱼粉（没有用鸡精代替）增加鲜味
懒人的炒蛋做法是这时候就把蛋花都倒进去咯，不要立刻搅拌，否则容易太碎（如果喜欢非常油的炒蛋，得分开两步炒，然后再合在一起翻炒出锅）我这个方法油量比较小，味道也不错
开中火不断翻炒，让汁水略微收干，鸡蛋成型就可以出锅啦
10月+宝宝辅食三文鱼迷你小水饺
宜家三文鱼买三包送一包，所以一下买了三斤😂三文鱼的营养就不用说了，这下宝宝可以吃个够了

这个小饺子里面没放蔬菜，我比较喜欢每次给孩子吃新鲜的蔬菜，如果不介意冷冻蔬菜的话，可以在馅料里面放点胡萝卜泥，绿叶菜冷冻保存营养会流失，最好加在汤里
用料：
100克三文鱼
1个蛋黄
100克面粉
60克水
做法：
首先制作饺子馅:无骨三文鱼用绞肉机打成泥，加入一个蛋黄，搅拌均匀
制作饺子皮:将面粉与水混合，用手揉匀，密封好室温松弛1小时，操作台撒面粉，将面团揉表面光滑，用擀面杖擀至厚度约1mm薄片，用直径约3cm圆形切模切割
用一根筷子挑起一小点肉馅，抹在面皮上
包起来，放在撒上干粉的烤盘中，放入冰箱冷冻
煮饺子:水烧开，下饺子，继续小火煮5-8分钟
饺子没有放蔬菜，汤里面加一些新鲜蔬菜末和鸡蛋，出锅前滴一点香油
白玉菇豇豆炒海参
用料：
1小合白玉菇
适量豇豆（也可其它蔬菜）
3头巳泡发海参
适量油、盐、绍酒
做法：
准备材料：白玉菇处理好冼净，豇豆冼净切段，海参切段。
把豇豆在沸水中焯2分钟，捞起过凉水并沥干水份。
热锅热油倒入白玉菇和豇豆加绍酒、盐翻炒透至出很多水份，放入海参中火烧2分钟就可出锅。（可以加些味精）
蔬菜肉末饭团
一份营养美味的早餐足够让你一整天元气满满。新鲜的蔬菜，喷香的肉末，还有软绵的米饭，轻轻一捏，就是美味又好看的饭团，配上一杯热腾腾的鲜豆浆，还有什么比这更幸福呢
用料：
1碗米饭
100g猪肉末
1/2根胡萝卜
80g上海青
1朵香菇
适量姜末
两瓣蒜末
1小勺生抽
1小勺料酒
1小勺鸡精
1小勺盐
适量油
做法：
准备好制作材料
肉末中加入料酒、鸡精、盐拌匀，腌制片刻待用
香菇洗净切碎待用
胡萝卜洗净，切小丁，入开水锅中汆烫2分钟后捞出待用
上海青择洗干净，下开水锅中汆烫至断生，然后捞出切碎待用
炒锅里倒入适量油烧至七成热，爆香姜、蒜末，接着放入香菇碎翻炒出香味
放入肉末，调少许生抽翻炒均匀，然后放入胡萝卜丁、青菜碎翻炒均匀
将炒好的蔬菜肉末馅料倒入米饭中，搅拌均匀，然后分多次取适量捏成饭团即可