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意式培根薄饼
香嫩的培根配上脆爽的蔬菜，一份营养满分的早餐不想尝试一下吗？更多的美食菜谱或美食评测信息可以关注没牌子公众号：mei-paizi查看
用料：
#意式培根薄饼
1张香葱饼皮
2个番茄
10个黄番茄
少许罗勒叶
1个牛油果
美式凯撒酱
3-4片荷美尔飘香炒菜培根
黑胡椒
#培根卷虾
3-4只虾
3-4根培根
芦笋
大蒜
蜂蜜芥末酱
做法：
先将红番茄切片
黄番茄也切成片方便食用
将牛油果切成薄片
将卷饼两面各加热一分钟
用少量橄榄油煎制培根
用小火煎制荷包蛋
在饼上均匀涂抹凯撒酱
先铺上罗勒叶
再依次平铺番茄、黄番茄、和牛油果片
放上培根和荷包蛋
最后撒上胡椒碎和罗勒碎，就可以尽情享用啦~
培根卷虾
配料表
先将芦笋切断在沸水中30秒
将虾去头并去虾线
将培根缠绕虾身并用牙签固定
用黄油将其煎至两面金黄，取出
最后倒入少量蜂蜜芥末酱
一道精致的芦笋培根虾就完成了~
面包机版蛋挞
面包机馒头机之类功能很强大！其中烘烤功能，大家要充分利用呀。方子是4个蛋挞的配方，大家按量增减
用料：
1个鸡蛋黄
50ml淡奶油
25ml纯牛奶
5g白糖
做法：
淡奶油，白糖，牛奶，搅拌均匀，白糖融化。
混合溶液倒入蛋挞皮内。
加入鸡蛋黄，继续搅拌，用筷子搅拌即可，待溶液搅拌成均匀黄色。只要蛋黄不要蛋清！～
介绍下神器。家用厨房架子。可以放入面包桶内。面包桶底部可以放四个蛋挞，托上可以放三个。因为第一次做，我底部放2个，架上放2个
烘烤45分钟。我忘记选择烧深色了，深色估计会烤焦点，更好看
装盘。
鸡蓉玉米羹
用料：
1罐（418克）奶油玉米罐头
160克鸡胸肉
2个鸡蛋
少许鸡粉
适量盐
1小勺玉米粉加1大勺水玉米粉水
白胡椒粉
做法：
鸡肉剁碎，加入1个蛋白拌匀。剩下的1个蛋黄和1个全蛋加入2大勺水拌匀。
锅里加入玉米罐头和2罐头的水煮开。加入盐，鸡粉。
将蛋液慢慢倒入，用筷子轻轻搅拌，煮成蛋花。倒入鸡肉泥拌匀。
等鸡肉变色后，再煮几分钟后加入玉米粉水勾芡。撒些白胡椒粉起锅。
【减脂早餐】藜麦沙丁鱼沙拉
这道减脂早餐10分钟就能做好，藜麦营养丰富，沙丁鱼味道鲜甜，配上蔬菜就是一道营养丰富全面的早餐了。
用料：
50克沙丁鱼罐头
50克藜麦
10片生菜
做法：
藜麦煮15分钟
生菜洗净、撕碎，铺在盘子低端
取沙丁鱼罐头50克（3块）
减脂期一定要注意看食品的营养成分表中的能量
将藜麦和沙丁鱼碎铺在生菜上即可
咸香流沙包
一次发酵就很完美
用料：
4个咸蛋黄
少许色拉油
少许白酒
60克黄油
30克奶粉
50克细砂糖
250克面粉
3克酵母
面粉量的一半水
做法：
先室温软化黄油

开始做馅：
蛋黄加少许油少许白酒蒸熟
拿出来捣散，过筛
过完筛的奶粉、软化的黄油和40克糖，下手揉拌至团
覆盖保鲜膜，送冰箱冷冻室20分钟
从冷冻室拿出来分成小剂子，再送入冷藏室备用
开始和面，手温差不多的水，加入酵母，充分搅拌
倒入面粉中
简单拌成絮状，和面，也可以手动和面
面团和至三光
分成剂子，数量和馅的数量一致
从冰箱里拿出馅，面团的小剂子按扁，用擀面杖擀成片
对折，再擀，再对折，重复4—5次，皮不要擀得太薄，容易破
包入馅，虎口收紧，成团
放入蒸笼，发酵至差不多两倍大
水开后蒸10分钟，关火，焖5分钟，揭盖
好吃的不要不要的～
周黑鸭
用料：
卤汁：
30克生抽
3片姜
3片香叶
20克料酒
40克冰糖
15克老抽
2个八角
1勺黄豆酱（没有可不放）
2-3罐啤酒（跟食材平）
1个干辣椒
1斤鸭翅
1斤鸭掌
做法：
鸭翅和鸭掌洗净 鸭掌剪掉指甲
开水放葱料酒烧开焯一下鸭翅和鸭掌
这个时候可以煮卤汁
所有调料放入小美10分钟/100度/速度1
焯好的鸭翅鸭掌放入煮开的卤汁
40分钟/温度V/反转小勺
卤好尝一下汤汁咸淡
汤汁味道咸直接捞出来吃
如果汤汁味道正好 再多腌制一些时间入味
捞出来冷热皆可食
微辣咸甜
停不下来
吃一口就停不下来的香酥鱿鱼圈
之前出去吃饭就很喜欢点这个，以为很难呢，没想到味道还非常不错
用料：
半只鱿鱼圈
适量盐
1/2勺生抽
半锅油
1/2勺蚝油
做法：
清洗鱿鱼
准备好
切成圈
用调味料把鱿鱼腌15分钟，到时间了把调味料倒掉，只留入味了的鱿鱼圈
过一遍鸡蛋，再放入面包糠中
油温7成熟，放下去炸
变颜色了就可以捞出来，我放了个滤网，希望过滤一些油！开吃咯！味道出乎意料的好，希望你们也喜欢
秘制蘸酱
用料：
大葱4棵（切末）
姜1大块     （切末）
 青椒1个 （切丁）
 红椒1个 （切丁）
 香菇10个（切丁）    郫县豆瓣酱300g
 海天黄豆酱800g
王致和甜面酱625 g
 白糖350  g
 白芝麻适量（熟）
做法：
锅内倒入适量的油烧热，倒入葱姜末炸至微黄出味儿。
倒入香菇丁翻炒2分钟，然后倒入郫县豆瓣酱炒出香味和红油。
倒入黄豆酱和甜面酱翻炒均匀至酱冒泡。
倒入白糖翻炒至融化后关火，然后倒入青红椒丁、白芝麻搅拌均匀（酱太热容易粘锅需要多搅拌两分钟至温度降下来。
待酱凉透之后装入瓶中（放冰箱冷藏保存）。
正宗港式鲍鱼泡发
试验阶段，会不断更新，一个香港好友发来的泡法方式，简单，目前看来也很好用。我用了80头的小鲍鱼做实验。
用料：
8只鲍鱼
适量水
做法：
干鲍鱼冲洗一下，用纯净水或者凉白开浸泡4个小时。
四小时后对比
换水，放入冰箱保鲜层12小时。明日看效果。（如果你的鲍鱼比较大可以增加泡水的时间，但记得早晚各换一次水）
12小时后鲍鱼是这样的，一般情况下干鲍鱼泡透后，会发胀约50%，便可进行焗水：先将鲍鱼放入冷水中，以慢火加热至100度，熄火后盖上，待水温变凉。
把水倒掉，焗水后的鲍鱼会发胀100%，质感也变得有点软弹。

将鲍鱼嘴剪掉，内里清洗干净，用牙刷将裙边刷干净。

这时的鲍鱼已可以用作烹饪了，也可以再进行浸发，令鲍鱼变得更软弹。
油炸小黄鱼---我家这边很常见，我们叫托鱼
用料：
四个（其实这个量按每次需要，我一般四到五条，一餐）小黄鱼
100g面粉
5g泡打粉
做法：
小黄鱼洗净，面粉加水加泡打粉，可以加少许盐，也可以到时候直接蘸酱油吃，调成糊状，如果喜欢也可以在面糊糊里加个鸡蛋
小黄鱼放到面糊糊里，均匀的裹上一圈面糊糊，油加热，放到油锅里炸，就可以了，可以根据个人喜好加椒盐，很香
同样的方法，可以把小黄鱼换成虾仁，也可以换成绿豆芽
豆沙面包圈
豆沙面包，怎么吃都爱，做成圆圈形，是不是很可爱 ^_^

※※新手做之前，请务必看小贴士※※
用料：
200克高筋面粉
8克奶粉
90克水
20克鸡蛋液
2克盐
28克糖
3克酵母
20克黄油
150克红豆沙
适量鸡蛋液（刷表面）
做法：
除了黄油和红豆沙以外，所有面团材料依次放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，启动和面程序，20分钟后加入软化好的黄油，继续揉面，揉到完全阶段，盖保鲜膜室温发酵。
发酵至两倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩，发酵完毕。
取出面团挤压排气，均分成六等份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发15分钟。等待的时间称量豆沙馅，25克一份滚圆备用。
取一个面团压扁，放入事先称量好的豆沙馅。
收口收紧捏实，向下，轻轻压扁。
慢慢擀成稍长些的椭圆形，不可过度用力，防止擀破豆沙露出。
用锋利的刀片，小心的在面团上切割，切成均匀的切口，注意只切透上面一层，一定要慢慢的，千万别切透，不要在硅胶垫上操作哦，防止切坏！
切好后从侧面卷起。
一直卷完，卷成长筒状，底边朝下，防止发酵时张开。
抓起两头往中间合拢，把其中一头卷紧些，插入另一头捏紧捏实。
全部卷好后放入烤盘，中间隔开距离，放到温度38度,湿度75度的环境中发酵,我是在烤箱中发酵，烤盘下方放盘热水。
发酵至两倍大（我这次发酵有些过，边做面包边抢红包，也是醉了，果然一心不能二用，做面包一定要专心才行），取出刷鸡蛋液，送入热好180度的烤箱中层，上火180度，下火170度，烤制15分钟，上色稍微满意时加盖锡纸。
出炉！趁热吃一个，好香！
塔吉锅版豆角五花肉焖面
塔吉锅也叫微压力锅，高盖帽是它的明显特点

因此在烹调过程中不需要加很多水，水汽均匀地滴落在食材上，可以最大程度地保持食物的原汁原味和营养。

将喜欢的食物放入锅内，置于火上即可。没有繁琐的料理程序和控制火候的麻烦。只要使用塔吉锅谁都可以做出可口的料理；而且时间也大幅度缩减，特别经济健康营养，不用油

由于食物是被烘蒸出来的，可以保持食物的原汁原味及原有的营养不流失！塔吉锅的独特设计，起到比一般锅更省油、省水、省气、省时间！
用料：
豆角
鲜面条
五花肉
南瓜
生抽
老抽
盐
蚝油
做法：
准备食材
五花肉可以事先用生抽蚝油腌制一下。当然也可以不用腌制 直接下锅。热油锅，葱花爆香，加入五花肉煸炒出油，再加切好的豆角翻炒2分钟。加老抽生抽 盐。
加热水，漫过肉菜。再小火炖5分钟。关火。加水不要太少了 不然面焖的没口感
把塔吉锅内壁涂油。把南瓜切小块摆在锅底
把步骤三里的豆角和肉码到南瓜块上
把面条放在刚才炖豆角的汤里拌一拌。让面充分吸收一下汤汁
然后就加盖子。先中小火烧开。在蒸制过程中 尽可能的不要开锅盖。可以让香味大大的焖进面内。所以期间要晃晃锅体，避免粘锅。一般10分钟就可以了。然后关火。加盖子焖5分钟 就可以啦

非常香  真的。
橄榄油浸虾
西班牙名菜：橄榄油浸虾
用料：
橄榄油
虾
太太乐鲜鸡汁
太太乐蒸鱼鼓油
做法：
开水煮虾绰水烫熟后，冲凉水保持肉质，剥虾壳后，冲洗虾肉，虾肉改刀，挑虾线，大虾吸水，大虾加入鲜鸡汁腌制拌匀
准备大蒜切蒜末，热锅中放入橄榄油，煸炒蒜末，倒入大虾，小火翻炒至两面金黄，出锅待用
彩椒切碎，放入蒸鱼豉油煸炒，浇汁在大虾上，出锅
🍌酸奶香蕉派🍌
酸酸甜甜，营养美味
大人小孩儿都爱吃☺️
用料：
适量吐司
一枚鸡蛋
半根香蕉
适量酸奶
做法：
食材：吐司、香蕉、酸奶、鸡蛋
1.香蕉切丁
2.加入酸奶搅拌均匀
3. 铺在吐司中央，盖好一片吐司
4. 用圆形工具压好
5. 蛋液加坚果粉打散；吐司派裹好蛋液
6. 平底锅刷好热炒油、将派饼摊熟
7.出锅切开
8.开吃吧
菠菜鸡蛋燕麦饼（吃够叶菜！）
想要每天吃够300g叶菜
所以不停尝试能摄入更多叶菜的方法
一份热量约364kcal
包含碳水17.1g，蛋白质25g，脂肪20g
里面的主食量适合晚餐，当早餐或午餐的话主食要加倍。
用料：
200g冷冻嫩菠菜（碎）
25g粗燕麦片（可替换为全麦面粉）
2个鸡蛋
1.5g盐
5ml油
蒜粉，孜然粉，意大利混合香草，罗勒碎，甜椒粉等调料
做法：
200g冷冻嫩菠菜碎微波炉解冻，可以比说明书上的时间短一些
加入25g燕麦和2个鸡蛋，搅拌均匀。
燕麦最好选粗的那种，做出来的蛋饼有颗粒感，需要咀嚼，饱腹感强。

加1.5g盐和各种调料。我口味偏淡，口味重的人要注意盐量。
不粘锅加5ml油大火热锅，倒入混合糊，转中小火。翻看一下底面凝固好上色好了，翻面。
理论上应该也可以像做美式炒蛋那样，下锅以后不停搅，做成散的。下次实验一下。
锡纸烤豆腐
这个就是烧烤摊的味道哦
用料：
一块豆腐
4瓣蒜末
适量葱花
两勺生抽
一勺孜然粉
一勺辣椒粉
一个一次性锡纸盒
一勺蚝油
做法：
豆腐一块切成小块
锡纸盒底抹一层油
两勺生抽、一勺孜然粉、一勺辣椒粉（喜欢吃辣的可以多放点）、一勺蚝油，蒜末加入搅拌均匀
豆腐铺底一层上面倒入调料
锡纸盒上再盖上一层锡纸，烤箱200度烤25分钟
洒点芝麻和葱花就可以吃啦，好吃😋
榴莲酥 Durian puffs
每到榴莲季节就会做些相关榴莲的作品，可能是榴莲戚风、榴莲慕斯或榴莲饼皮月饼吧，看心情而定，冰厨里还有些酥皮没用完所以今天决定制作榴莲酥Durian puff，对榴莲控来说每一种榴莲的吃法都是享受！
用料：
一粒榴莲
15g黄油
10片千层酥皮
少许蛋液
少许芝麻
做法：
1，榴莲去核起肉
2，小火翻炒至半干
3，加入黄油继续炒干，一直翻炒避免焦底
4，炒至水分消失并成团，起锅备用
5，准备好千层酥皮，把内陷撮成18g的椭圆放在皮中间（我买的是现成的方形酥皮大概10x10cm，也可以用蛋挞的酥皮来做成半圆型的，但内陷应该减少份量）
6，把一侧的皮盖过去，变成一个长方型（底下可以垫塑料纸比较容易操作，也可以戴上手套不会黏手）
7，用叉来封口，压出花纹
8，刷上蛋液，撒少许芝麻
9，200度20分钟+220度5分钟上色
10，出炉热气腾腾也是好吃，放凉后要密封收藏
Onion Rings 洋葱圈
用料：
2Onions（sliced in half inch pieces)洋葱切半英寸宽的圈
1 cupMilk 牛奶
1Egg 鸡蛋
1+½ cupsFlour 面粉
¼ cup  +more for frying(炸油另计）Vegetable oil 蔬菜油
1 tbspBaking powder 泡打粉
½ tspSalt 盐
½ tspGarlic powder 蒜粉
¼ tspCayenne pepper 辣椒粉（辣）
¼ tspPaprika 红椒粉（不辣）
做法：
Mix together the oil, egg and milk in a bowl. 将油、鸡蛋和牛奶在一个碗里混合。
Add the dry ingredients - flour, baking powder, salt and spices and mix well until a batter is formed. 加入干性材料 - 面粉，泡打粉，盐和两种辣椒粉混合超均匀形成面浆。
Cut the onions and separate them into rings. Coat the rings in flour, them in the batter. 将洋葱横切半英寸宽并分成一个个圈。粘一层面粉一层面浆。
Heat vegetable oil to 350 F. Fry the rings until golden brown, flipping half-way to get even color. 油加热至350 华氏度。将粘了浆液的洋葱圈放入油锅中炸至两面金黄。
Drain on paper towels and season with salt to taste. Serve hot. 将炸好的洋葱圈放在厨房纸巾上滤一下油，洒上少许盐调味。趁热食用。
不用和面揉面的韭菜锅贴
用料：
2个鸡蛋
20张饺子皮
70克韭菜
15克虾皮
做法：
饺子皮刷油
擀成薄饼
上锅蒸熟
蒸好的饺子皮特别薄
配料自己随便加，想吃什么放什么
用饼把菜卷起来
放入加热好的电饼铛
两面金黄就可以了
潮汕家常菜‼️ 苦瓜炒肉❗️ 下饭菜
芒种过后宜吃苦‼️一般苦味的食物都是具有清热解暑、泄热养阴、入心经、脾胃经的作用，在过了芒种之后我们可以适当的吃一些苦味的食物，例苦瓜、莲子、芥蓝、荞麦、生菜等，对人体大有裨益的，正所谓苦夏食苦夏不苦。
🍄🍄🍄🍄🍄🍄
苦瓜是潮菜餐桌上的常见食材，除了清炒苦瓜，苦瓜炒蛋外，最经典的作业就是苦瓜炒肉，今天就跟大家分享一道潮汕小炒----苦瓜炒肉，集美们，你们那边是如何做苦瓜的呢？
用料：
1根苦瓜
100克瘦肉
做法：
成品
做法简单
巨好吃
瘦肉洗净后切成薄片，加一勺料酒，一勺生抽，适量的盐和一勺淀粉，搅拌均匀腌制10分钟
油锅烧热，将肉片炒至微微变色，捞起装盘备用
苦瓜切开以后去瓤，切成薄片
锅里留油，加入苦瓜，大火快速将苦瓜翻炒至断生，再加入炒好的瘦肉，根据自己的口味，加入适量的盐，翻炒均匀即可出锅
什锦鲜蔬肉蛋卷
用料：
个鸡蛋
根胡萝卜
克水
适量盐
适量玉米粒
做法：
准备好所有材料，猪肉选稍微有点肥肉的前腿肉为宜。胡萝卜马蹄木耳葱花切碎末，猪肉剁肉泥，
加适量一点盐及味极鲜调味，把所有材料混合拌均匀，鸡蛋加一点点水打散
平底锅烧热滴一点油，用用油刷涂抹均匀
鸡蛋倒入，均匀摊开摊平薄薄的蛋皮，注意全程小火，待蛋液凝固小心盛出即可
煎好的蛋皮盛出放一边，三个鸡蛋可以摊三张
把蔬菜肉泥铺满蛋皮，用勺子压实平整
慢慢的卷起来，卷紧一点
卷好的上锅蒸，大火蒸十分钟即可出锅
蟹炒年糕
用料：
两只蟹
100克牛肉
500克年糕
25克香菇
20克芹菜
150克白菜
做法：
材料
炒前准备
油锅先过牛肉
肉炒蟹
再加入香菇白菜等
蟹炒年糕
糯米纸蛋糕 小白都能做的蛋糕
这是我第一次做蛋糕，😂想说一句，抹奶油太难了 对于我这种老师是下厨房的人 从下厨房走出来的小白 确实感觉不容易😂不过用了糯米纸确实容易很多 ，😄就算我抹奶油抹的不平也看不出来了🤣。
用料：
蛋糕胚，奶油，糯米纸
做法：
做好蛋糕胚，抹好奶油 ，减好需要的糯米纸图案，轻轻贴上起。
调整好边缘 不要让糯米纸翘起来
裱花，原谅我裱花也是在下厨房学的  
裱的不圆 有点歪了😂
里面也可以裱点花 也可以不裱，看自己喜欢
还做了一个4寸的 小小的 适合小朋友吃 
边上的奶油抹的是太丑了🤣  反正糯米纸蛋糕是真简单
牛筒骨汤
最喜欢喝热腾腾的汤汤水水了，入秋了，好好给家人补补。每个月去厂房的路上都会有现杀的牛肉卖，今天终于鼓起勇气买了一整条。
用料：
适量盐
3000g新鲜牛筒骨
一大块生姜
一把葱
适量白醋
适量花雕酒
7L直饮水
做法：
冷水入锅煮沸3分钟后，撇清血水浮末，检查一下有没有脏东西。
我用的是Momscook蒸锅，底部的汤锅正好可以煮一大锅牛骨汤。放入牛筒骨，倒入直饮水，倒入适量的白醋，促进骨头里面的钙析出。
倒入适量的花雕酒，去腥味。
放入葱结、生姜，大火烧开后转小火炖2-3小时。当然炖的时间越久越好啦。出锅前按个人口味放适量盐。
我用了一部分筒骨汤烧了玉米和平菇，很鲜美，女儿喝了一大碗汤吃了两段玉米。
多余的汤可以冷却后冷冻保存，作为高汤使用，用高汤煮面条、煮粥都特别鲜美。
早餐特辑
自从胃不好以后 坚持每天吃早餐！我家某人也说恢家里复早餐以后他的幸福感增多了 哈哈哈哈 ！😌
用料：
两颗用心💓
做法：
记忆中妈妈的早餐 馒头片 拌黄瓜 还有一碗小米粥在旁边没照 如果是晚餐应该再来点虾米皮儿 ！哈红肠！肉是硬道理！
各种丁儿Omelet、前一天自制的烤鸡 
某人最爱的小热狗 我不怎么爱吃 太咸了 ！ 薯饼烤箱烤的不会油腻，木瓜冻自制的  如果想切块应该再硬一点！就是多加一点吉利丁粉 
洋葱安格斯牛肉汉堡🍔 
海参馄饨鸡蛋汤 安心无矾油条🍽 海参是一下发泡10多根 然后分保险小袋 一袋2根 这样吃着方便……… 忘了说 是冻起来！
美式早餐  其实就是 牛奶炒鸡蛋 黑胡椒面包 奶油奶酪 和 熏三文鱼 ！ 比中式早餐简单太多了 要不说西餐没啥饮食文化呢 
意识薄饼🍕 自打水果酸奶 🍊🍍🍒🍓🍇
偷懒的早晨…… 自制马芬 早上配一杯☕️ 完美！
馒头片 哈红肠 白煮蛋 海参小米粥  配一小块王致和酱豆腐 ！ 如果天天都能吃到这些 梦里都笑醒……… 哈红肠是淘宝买的 邮寄到美国的 无法言语的美味！
番茄肉酱桃心意面♥️ 
最后奉上一颗白馒头 请享用～ 💁🏻
胡辣汤
胡辣汤，又名糊辣汤，起源于河南中部。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。由多种天然中草药按比例配制的汤料在加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是微辣，营养丰富，味道上口，十分适合配合其它早点进餐。目前，已经发展成为河南及河南周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。
用料：
一锅牛肉高汤
木耳
面粉
粉丝(红薯粉丝)
牛肉
醋
海带
胡椒粉
五香粉
盐
做法：
将面粉中加少许盐 加水洗出面筋和面筋水
将面筋炸成油面筋备用
将海带和豆腐丝过水切丝 木耳泡发
将高汤烧开 放入海带等各种辅料 量依据个人口味
将面筋洗下来的芡勾成水淀粉倒入锅中 不停搅拌
放入五香粉 胡椒粉即可
黄咖喱罗勒胡椒炒饭
用料：
干罗勒
一碗米饭
咖喱粉
一个鸡蛋
盐
橄榄油
果蔬粒青豆蘑菇玉米之类的
胡椒粉
做法：
把鸡蛋打散在剩米饭碗里，用筷子将米粒蛋液搅拌均匀
锅中放少量油，油热后，1大勺咖喱粉炒匀，果蔬粒
加入适量水
放入挂了蛋液的米饭，用铲子快速把米饭炒开，中火，不停翻动，米粒慢慢会变成一粒粒的
适量盐 胡椒粉 罗勒碎 大火出锅
蜂蜜苦瓜
最近几天明显感觉到早晚有丝丝凉意。似火的夏天一步步走远，终于迎来我最喜欢的秋天了……
也不是不喜欢夏天，主要是俺太怕热啊！对于爱美的女性来说，夏天里总不会少了减肥的话题。俺这体型那是绝对要减的，运动和饮食减肥是我最推崇的方法，不伤身体还能增强体质，多好！
苦瓜的好处我就不多说了，隆重推出俺今年最喜欢的苦瓜吃法，几乎每天一顿哈！
用料：
苦瓜
蜂蜜
冰块
做法：
苦瓜洗净，用削皮器削成薄片
苦瓜片，加冰块放入保鲜盒冷藏1小时
取出苦瓜入盘，浇上蜂蜜即可
秘制炒河虾
扎嘴也吃的停不下来的秘制炒河虾，面对新鲜的小河虾，凭借着多年吃货的经验，灵机一动想出来的独家做法，独家哦！吃的全家都放弃减肥了
用料：
少许花椒
1～2颗大料
新鲜小河虾
1个尖椒
虾酱
做法：
将小河虾洗干净后，控干水并撒适量的鸡精和姜粉（姜粉没有也不影响口感）腌制，切尖椒成小丁备用
起锅倒入植物油，油热后放入大料花椒，炒香捞出。再放3、4勺虾酱，2勺大豆酱，炒开。
将腌过的小河虾倒入锅中，5层熟后加入备用的尖椒丁。
爆炒几分钟。
待锅中小河虾水分炒出后淀粉勾芡。出锅！
鱼香鸡蛋
吃过鱼香茄子，这回做个鱼香鸡蛋，味道那是。。。自从做了这道菜，从此是儿子必点菜之一。
用料：
4个鸡蛋
3朵木耳
小半根胡萝卜
3根香菜
1匙郫县豆瓣酱
15克葱
2片姜
3瓣蒜
少许青红辣椒
1匙A料酒
6克A盐
10克A白糖
1小匙A蚝油
3克A鸡精
2匙A生抽
做法：
鸡蛋打散，备用
葱花、姜切片，蒜切沫，郫县豆瓣酱用刀切碎
木耳泡好切丝，胡萝卜切丝（我切的片，都行），香菜切段，青红辣椒切丝
将所有A材料倒入碗中搅均备用
锅中倒油，先将鸡蛋炒散，不能太碎，八分熟时盛出
锅中倒少许油，先将郫县豆瓣酱炒出红油，倒入葱、姜、蒜炒出香味，再倒入木耳、胡萝卜、青红椒翻炒
将炒好的鸡蛋倒入，将步骤4的A材料倒入快速翻炒，最后放入香菜，少许味精出锅
清汆苔菜丸子
妈妈自己在小院种了点苔菜，每年都会给我拔点苔菜割点肉让我做清汆丸子，今年种的花边苔菜，这是我和甜妹的最爱！
用料：
五花肉
苔菜
葱
姜
味极鲜酱油
做法：
老妈每年都会在小院种苔菜，今年种的花边苔菜，绿油油的真养眼，今天做个清汆苔菜丸子！
1. 五花肉一块，让店里给搅成肉馅，回家继续剁碎，加入葱花碎、姜末、盐、蛋清、味极鲜酱油（少量）搅拌均匀，浆至半小时。
2. 把浆好的肉馅揉成一个个小圆丸备用，揉馅时双手可蘸水团。

3. 苔菜洗净切段，焯水（可加少量食盐保持色泽），焯水后放入凉水备用。
4. 起锅热油，放入葱花、姜丝爆锅后加入水，待水开后下丸子，待丸子飘起放入苔菜。开锅后，放入盐、鸡精调味，关火，淋入香油，出锅啦！


一碗清香的清汆苔菜丸子配上米饭，很赞哦！
红豆沙汤圆
因为我很喜欢吃糖水，每次去吃完糖水就会研究怎么做，这次也不例外，这次学了红豆沙汤圆
用料：
100克（可以自己做红豆沙哦，我的是自己做的）豆沙
250克糯米粉
随意热水
做法：
先准备一双一次性手套戴在手上，将豆沙分成等量的剂子，然后将豆沙搓成圆形
接着准备糯米粉，将热水倒进去粉里，不要一下子倒那么多进去，可以利用筷子一边搅拌一边加，把它搅拌成絮状，这时候就要利用手上去和面啦，不要怕烫，因为烫才能活成型哦，把它活成光滑的面团
活好面之后就把它们分成等量的份，手里搓点干粉，把面团搓圆，压扁把豆沙放在上面，利用虎口把它给堆积在一起，然后搓圆就可以了

最后当然就是上锅煮啦，把水煮开把汤圆放下去煮到汤圆浮起来证明汤圆就煮熟啦，再最后放点糖，白糖或者红糖随意啦
开吃吧
泡澡娃娃
这个是一个美女定给四个姊妹的蛋糕，象征可以一起吃饭一起泡澡一起甜蜜的友谊！
用料：
淡奶油
奶油霜花
彩虹戚风胚
自制戚风酱
做法：
制作戚风酱
制作彩虹戚风胚
不腥的鱼头汤米粉
鱼头汤米粉是我老家街头的早餐之一，传统一点的鱼(头)汤会选择加豆腐和芫西，我们老家基本不会加豆腐，其实不同材料的配搭可以出来不同的效果，以下只是我今天的搭配，最后我会告诉大家还可以怎么变。
用料：
半个大头鱼头(鲩鱼/草鱼)
一条片鱼骨(或鱼尾)
一小块姜片
芫西
1个西红柿
米粉
克盐
胡椒粉
做法：
米粉量比较难比喻，我的正常量是三块，作早餐的话就少一块。先提前把米粉放水里泡30分钟左右，因为不同品牌会有一点时间的差异，只要用手轻轻了可以把粉饼弄散就OK了。不光米粉，其实还可以选用河粉。
鱼鳞、鱼血、内脏都是鱼腥的关键，我做鱼其实是极少放姜，为什么？祖传的不太喜欢姜味，不过到我这代已经好很多了。言归正传，鱼身上的鳞都去掉，能看的到的血丝用点指甲扣掉(去掉就好，不一定用指甲)，鱼鳃，牙齿，还有鱼鳃连着的那个白白的软软的那个，我不知道叫什么，上面有一些软骨，骨缝里会带有一些脏东西，把脏东西去掉。洗干净稍作晾干，赶时间用厨房纸吸水。如果没有大头鱼头，可以直接买鲩鱼(草鱼)头，如果我一个人吃的话，我会买1个鱼头+鱼尾大概加起来半斤左右吧。
今天我选择了用西红柿，底部切十字，开水烫皮，去皮。除了西红柿之外，我们还可以选择用丝瓜(圣瓜)：丝瓜切滚刀块。白萝卜：切丝或薄片。酸菜(咸菜)：给我选择的话，我会用潮汕咸菜。
西红柿切块，芫西切中小段，姜块拍扁让其更好出味。除了用芫西放香外，还可以选择葱花、金不换(九层塔、罗勒………真多名字)。
热锅起油，将鱼有皮的一面朝锅底先煎。
放鱼后把火改为中小火，慢煎，赶时间可以中大火煎，不过就要多油和注意火候。
煎好一面(有点金黄色)，翻煎未煎面。
鱼骨鱼头煎好后，加入开水，改大火。让这少年不断地翻滚。
上盖，让他滚，记得在这一步及之前不用放任何东西，要不是汤就不白了。滚他5分钟。
看这汤多白，继续大火，加入拍碎的姜块，西红柿。滚两下后加入盐，白胡椒粉(选放)，到这步为止美味的鱼汤出来了，选用酸菜(咸菜)的要这一步一起放。出去饭店吃饭，发现有些商家会放些牛奶，另汤看上去更白，我觉得味道也不赖，有兴趣可以加点试试。我自己左一般不加牛奶。
锅的位置有限，我先把鱼给盛了出来，接着放入泡好的米粉。
等汤再沸时，加入芫西。
鱼头汤米粉可以吃啦！开动………
苹果鸡肉卷
用料：
4只鸡腿
10克盐
适量黄油
1头洋葱
3克鸡精
5克黑胡椒粒
2个苹果
45ml苹果酱
5克豆蔻粉
3克丁香粉
3克肉桂
做法：
鸡腿4只，盐10克，黄油适量，洋葱1头，鸡精3克，黑胡椒粒5克，苹果2个，苹果酱45ml，豆蔻粉5克，丁香粉3克，肉桂3克
将整鸡腿剔骨；
把盐和现磨胡椒粒撒在鸡肉上，腌制片刻。
把苹果切成1cm 见方的小块，热锅后将黄油熔化，先放入洋葱炒香，再加苹果粒同炒，撒入鸡精、豆蔻粉、丁香粉和肉桂。
放入苹果酱翻炒2分钟，收汁后晾凉。
打开剔骨腌好的鸡肉，把做好的苹果馅料填入，用牙签封口。
把包好苹果馅的鸡肉放入已预热的烤盘中，将适量黄油融化后淋在鸡肉上。
包好馅料的鸡肉放在方太烤箱中用200度上下火烤制25分钟。
取出装盘即可食用
韭菜盒子
发面儿的，玉米面儿是粗粮，又很健康。
煎制过程中，注意火不要太大，一面煎至金黄再翻面煎另一面。可以盖锅盖，但要看着锅不要胡了。两面煎好了可以把韭菜盒子竖起来移至锅边，让底部也受受热，顶部同样。但如果封口有漏洞的话，会流汤出来，就不要煎顶部了。

皮儿软软糯糯，馅儿鲜香可口的韭菜盒子就做好啦。还等什么，快来尝试吧。
用料：
160g白面1（强力粉）
100g玉米面儿
130g开水
1只鸡蛋1
适量（3g左右）盐1
适量（5g左右）白糖
适量（20g左右）白面2（强力粉）
2把（200g左右）韭菜
2个鸡蛋2
6只虾
少许盐2
少许蚝油
少许白胡椒粉
少许花椒油
少许香油
2g（补充）发酵粉
做法：
白面1+玉米面过筛入盆中。倒入开水用筷子拌匀。
加入整只打散的鸡蛋，用过揉成面团，加入发酵粉继续揉几下。此时的面团有些粘手，则需要将面粉2揉入面团中。不用揉太久，看不见白色面粉即可。盖上湿布醒发。我是第二天早上用，所以醒发8成左右放进了冷藏，次日早上拿出来回温了一下。
和馅儿：韭菜切段，虾去皮去虾线切段，切大点吃了好爽的。鸡蛋打散下锅炒熟。鸡蛋里可以加点盐和料酒。炒蛋的时候用筷子轻轻滑动，鸡蛋更松软。
将上述材料一起放入盆中，加入调料盐2，蚝油，白胡椒粉，香油，花椒油。次日早上做的话为了避免下汤，调味料早上再放入。
取面团，分成10小份，分别杆皮，包入馅儿。皮要大点薄点，馅儿多加点，因为韭菜熟了就变少了。注意封口要严实，才不能漏汤。
平底锅抹油，十个都包好的时候，前五个也醒发的差不多了。依着先包先下锅的顺序，根据自家锅的大小，依次把十个都煎熟。
油泼扯面（初级版）
店里吃的经常太咸太油，有骨气的地球人就该自己做。
用料：
一些盐
一些面粉
一些水
一些油
一些辣椒花椒蒜
做法：
调盐水加入面粉，混合出絮状，直至变成平滑光洁的面团。
揉……啊……揉……揉出麒麟臂，为了劲道的口感。
此时需要醒面20分钟，你也需要休息20分钟。
面团揉成长条，然后切成（大约）等体积小块。
擀成长方形面片（此时需要擀面杖或保温杯），用刀背在中间划一痕迹。
扯扯扯！扯成一堆面。撒一点面粉防粘。
水里放一点花椒油防粘，烧开煮一分钟关火焖。
干锅烧热，下白芝麻辣椒花椒炒香，泼热油（滋啦！）加酱油豆瓣酱红糖调的汁。
此时你煮的银鱼豆腐羹也好了，因为用了海虾煮汤底所以非常鲜（中间省略一万步）。
面也好了，劲爽的油泼扯面，陪着鲜美的银鱼豆腐羹一起吃吧。
杂蔬牛肉焖饭（宝宝版）
用料：
30克牛肉
5克洋葱
5克甜椒
30克米
10克土豆
5克胡萝卜
1朵香菇
做法：
准备食材
牛肉 土豆 洋葱 香菇 胡萝卜 甜椒切好
锅中倒油
洋葱炒香
香菇煸炒
放入土豆 胡萝卜 甜椒
加入适量水。
放入牛肉煮5-6分钟
加入洗好的米拌一下。
放入蒸煮碗和大人的米在锅里煮熟就可以了。
开吃吧。
芹菜+焖扁豆+干煸菜花+猪肉粉条
用料：
根葱
做法：
焖扁豆
放猪油或五花 煸葱姜 花椒辣椒 烹入黄酒 放扁豆小火慢炒 放酱油和一勺黄酱 加水 盐 没过扁豆 盖盖子焖十五分钟 收汁撒蒜末
。。
干煸菜花
菜花用盐水面粉碱水泡 放盐微波炉三分钟 蒸鱼豉油和酱油一比一兑碗汁或盐三克耗油十克蒸鱼豉油十五克 炒五花肉片放蒜片花椒干辣椒小米椒 料酒 控干菜花炒一会 倒入碗汁 尝味 可以少加一点盐
芹菜炒肉
葱炝锅 炒肉 料酒 甜面酱 一勺酱油 盐酌情
喜欢吃老一点的就加一点点水
非常好吃
乱炖
少量油放姜片炒泡水后的猪肉块出油后 放多点开水放一勺黄酱 红烧酱油 盐 一勺耗油 两个八角 葱 一小块桂皮两片香叶干辣椒 高压锅十五分钟盛出
 
留一部分汤放盐 咸一点放入切好的土豆 条滚刀块都行 高压锅压五分钟 用漏网捞出土豆汤不要 
同时起锅用余汤煮豆角和泡过的粉条煮十五分钟  捡出香料放肉和土豆收汁 留点汤汁比较好
我抄了糖色 颜色好看 还可以多点汤弄点豆腐和白菜
自制酸梅汤
市面上卖的酸梅汤大多都是冲剂冲的，颜色黑褐，喝着除了酸没有什么感觉，而自己熬的就像熬中药，看着锅里咕咚咕咚，感念的不仅是天然的食材，更是时间的味道
用料：
乌梅
甘草
玫瑰茄
桂花
冰糖
山楂
陈皮
做法：
各种食材洗净泡一个小时
大火烧开转小火煮40分钟后加适量冰糖
倒出汤汁，按原方法在汤渣里加水再煮一次，把两次煮的汤混合，加入桂花，晾凉装瓶
花卷
天天吃米饭实在是够了，来个花卷换换口味
用料：
4缸面粉
200毫升水
10克糖
5克酵母
5克盐
适量葱花
适量胡椒粉
适量油
做法：
这样的缸4缸面
糖加面里，酵母遇糖更容易发酵
酵母加温水，不烫手的，把酵母化开到冒泡泡，分次加入面里，搅拌成棉絮状，揉成光滑面团
揉好的面团用保鲜膜罩上，醒发到两倍大，面就好了
小葱切小丁放胡椒粉，盐，油混合
醒好的面团揉一下排气，赶成大大的皮
5厘米厚就行
折叠一下
两边往里叠
切段
筷子在中间压一下，在叠花（说实话花卷这个花我是真不会捏，随意发挥吧）两头捏起来转个圈就行啦😄
凉水下锅蒸，水开十分钟，闷两分钟就好了
超级美味
槐花粉糖水
用料：
250g贵潮米（ 籼米）
5g槐花米
50g干石灰
1000g石灰水
500g泡米用的清水
做法：
准备材料
提前把50g的干石灰加入4-5斤左右清水泡发 等待水澄清之后倒出来备用
米和槐花米先用水清洗一遍，再加入500g清水泡8小时以上（也可以把槐花米放入过滤袋内一起泡）
泡好的米和槐花米一起放入破壁机打成米浆备用（槐花米颜色比较黑的有空可以捞出来，这个是枯萎的花苞，这样成品出颜色也会比较好，个人比较懒就不说了）
1000g澄清的石灰水放锅里煮开撇出浮沫，直接倒入备用的米浆里搅拌均匀(水的分量和火的大小会影响槐花米浆的稀稠程度）
搅拌均匀的米浆倒回锅内中小火不停的搅拌以免糊底
不停的搅拌 搅拌 搅拌 搅拌 搅拌……
煮到冒大气泡，槐花米浆顺滑就可以出锅了（这个过程大概持续30-40分钟）时间够久口感才好，如果是刚刚熟透就出锅了口感粉粉的像米糊一点都不好吃
洗干净家里的蒸盘备用或者准备漏勺（有孔就行）底下放个盛水的容器加入凉水
这个是带有槐花米一起磨浆出来的成品 颜色会深一些
这个是用过滤袋把槐花米拿出来后的效果，颜色会比较浅，是不是有点像凉虾啊？！
贵朝米口感比较粗不适合做饭
大多是做凉虾凉糕和肠粉比较多见
黄黏米糕
黄黏米糕蒸好晾凉的时候，我妞刚刚戴上牙套（戴上是不能吃东西的）。
我切了块黄黏米糕，问到：“美妞，你吃不吃丫，新鲜出炉的黄黏米糕哟？”
我妞指了指牙套，摇摇头。
“好吧~_~我替你尝尝。”我咬了一口，细细的品了品味道，“这黄黏米糕分四层--蜜豆，黄黏米，豆沙，黄黏米；一圈--小枣。形容一下就是：枣香馥郁，蜜豆清甜软糯，黄黏米糕色黄如玉，味腻如脂，回味甘甜，Q弹有嚼劲还不粘牙……”
“你出去，我和你拼了。”还没说完，我妞就气哼哼地把我推出去了。

黄米面，亦称糕面，黍子去皮是黄米，再磨成的面粉。色淡黄，煮熟后很黏，味甘，性寒，无毒，在北方主要用来做一种传统的糕。具有益阴、利肺、利大肠之功效；可治阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，治疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。（谢谢度娘）
用料：
250克粘米粉
10克糖
适量热开水
20颗左右枣
20克蜜豆
适量豆沙
做法：
开水细和面，两饼三不沾。蜜豆排底衬，小枣蔓围边。夹层藏豆沙，团圆尽一盘。满蒸廿分许，凉热皆佐餐。
蒸熟凉透后，手蘸凉水翻个身。
纵行切开有层次哟。
土豆青椒Hashbrown
用料：
2个土豆
克盐
一小勺食用油
半只青椒
半只洋葱
1只鸡蛋
做法：
土豆切丝，青椒切丝，洋葱切小丁。鸡蛋放盐打匀，加所有材料拌匀
热锅加少量食用油，油热倒入材料煎到微焦即成
中式造型酥皮点心不用猪油万能酥皮
自己存一下方子
用料：
200克中筋粉
70克水
90克玉米油
20克白砂糖
-分割线-
180克中筋粉
90克玉米油
-分割线-
480克豆沙馅
做法：
油皮放进面包机 
我用的是松下pt1001 饺子皮程序 15分钟
中筋粉加油用手（带手套）抓均匀
揉好之后醒发20-30分钟
分别分成24个 油皮 16克一个 油酥11克一个
油皮包油酥 
擀开卷起来
醒发20分钟
再次擀开卷起 醒发20分钟
醒发过程中 称好豆沙20克一份 

醒发好了之后 中间按压 
两头按在一起
按扁
虎口收紧
做各种造型
桃花酥🌸
豆沙圈
葡式蛋挞
买了现成的蛋挞皮，做起来实在费时费劲。想要自己做的可以找君之的方子。
用料：
50ml纯牛奶
100ml淡奶油
15g白糖
2枚蛋黄
一勺炼乳
8个蛋挞皮
做法：
准备以上材料备用
将牛奶、淡奶油、白糖、炼乳一起放入碗中搅拌均匀，直到白糖全部融化至无颗粒。可以把碗浸在温水中稍稍加热便于白糖融化，也看到说可以微波炉稍微叮一下。如果没有炼乳，就再加点白糖，不要超过20g，过甜则腻
待溶液冷却到常温，加入2枚蛋黄
搅拌均匀后呈淡黄色（此步骤只因为觉得图好看而加），如此蛋挞水就做好了。不嫌麻烦的话可以用网筛几遍蛋挞水，这样烤完口感更细腻
把蛋挞水倒入蛋挞皮，八分满就好，太满烤时会溢出
烤箱200度预热10分钟后，放入烤盘。中层上下火烤20分钟
中间观察上色情况（焦化的过程我看了很久只因为觉得好玩），不要半当中开烤箱
完成，各种好看
中间嫩嫩的，大成功
超级拉丝北海道吐司（波兰种）
用料：
100克波兰种：高筋面粉
100克水
1克耐高糖干酵母
主面团：
400克高筋面粉
60克细砂糖
1个鸡蛋
120克牛奶
135克淡奶油
18克（溶解干酵母）水
4g耐高糖干酵母
30克黄油
4克盐
8克奶粉
做法：
①180°/195°，40分钟。室温13°。                ②180°/200°，42分钟，最后15分钟调换吐司盒，色浅，下次试180/210。室温22°
金枪鱼头生鱼片
用料：
金枪鱼头一个
做法：
先化冻
8成时切
鸡蛋的各种演绎法：茴香炒鸡蛋
极简菜式，茴香那个香啊~~~~~~~
用料：
你说几个就几个鸡蛋
根据自己喜欢的量来准备新鲜茴香（取茴香叶部分！）
适量盐
做法：
鸡蛋准备2个3个4个5个......都可以～想炒多点就多放几个，一般2至3个就可以炒适中的一盘。
鸡蛋打散，一小把茴香切碎
茴香碎倒进鸡蛋液里，加一点盐，拌匀；
鸡蛋液要比茴香稍微多些，炒出来才能裹住茴香
锅里的油热后，把蛋液倒进锅炒，快速滑炒开，口感软嫩~ 喜欢干一点的口感就炒稍稍久一点
半酒炖章鱼
章鱼不去墨，墨香配上好的红酒特别棒！
很补的一款快手汤～
用料：
章鱼
姜片
蒜头
葱
家酿青红酒
做法：
活章鱼洗净，放入汤碗中.
加入葱姜蒜，倒入一碗水一碗酒
隔水炖八分钟，即可.
味道已经很鲜美了，调不调味看个人.
宝宝辅食：水扯面
不会擀面条，或者觉得擀面条太麻烦，可以试试这样做哦，做出来的面条嫩滑又微微的劲道，好吃极了~
搭配上番茄鸡蛋，煮一锅番茄鸡蛋面，加上一点牡蛎芝麻粉调味；热乎乎，香香的鲜鲜的，还可以补锌，宝宝呲溜呲溜一碗就下肚了。
适合年龄：18个月以上
难度：易
时间：25-30分钟
用具：刀、砧板、煮锅
小芽营养问答
西红柿营养价值：
西红柿含有丰富的营养，又有多种功用，被称为神奇的“菜中之果”。
西红柿中胡萝卜素含量较高，维生素C含量虽不高，但受有机酸保护，损失很少，且吸收较多，是人体维生素C的良好来源。其中的有机酸，既有保护所含维生素Ｃ不被烹调所破坏的作用，还有增加胃液酸度、帮助消化、调整胃肠功能的作用。
宝宝可以吃西红柿，但要适量，一次不要吃过多，而且最好不要空腹吃，如果有胃寒、腹泻等先不要生吃哈。
ps:催熟西红柿少汁，无籽，或籽是绿色；自然成熟的西红柿多汁，果肉红色，籽呈土黄色。
用料：
100g北大荒有机面粉
50g（和面用）水
1个西红柿
1个鸡蛋
1小勺（调味用）黑芝麻牡蛎粉
1点点（和面用，可不加）盐
#》面粉直接用中筋粉或家里用的富强粉，和面的时候加一点点盐，面会更 劲道。
#》和面的水量因为每种面粉吸水性不同，大家根据实际情况调整哈。
做法：
把水倒入面粉中，搅拌成絮状。
》小芽在水中先加了一点点盐先化开了
然后用手揉光滑成团，刚开始揉成团是比较粗糙的，大概揉5-6分钟表面就会变得如上图光滑，按压一下感觉有弹性就可以啦。
建议盖上湿布醒15-20分钟，下面的步骤比较好操作~
》揉面三光即面光、手光，盆光，面基本上也好了。
将醒好的面团搓长条，直接用手搓成直径约大拇指粗细的长条。
折叠，用刀把长条均匀的切成上图小圆柱的形状。
准备一碗凉白开，把切好的小面柱浸入到冷水中浸泡5分钟左右。
将西红柿烫一下，去皮切成细丁。
热锅，放入番茄丁，中小火煸炒出汁成泥，用勺子尽量将番茄定按压成泥。
加入适量冷水，煮开。
泡好的面柱，用手向两边拉扯，不太容易断裂的，直接扯成薄薄的面片
锅里水开后加入扯好的面条，大概煮5-6分钟。
鸡蛋打散后，缓慢倒入锅中。
再次煮开即可出锅，出锅前可以放一点葱花以及牡蛎黑芝麻粉调味。
热腾腾的水扯面就做好了，面条口感又嫩又滑，全家吃可以煮一锅~

是不是又get了一个做面条的新技能~
豆腐脑的做法：超市里盒装的内酯豆腐，打开盒放在碗里蒸，然后做豆腐脑的卤汁（虾仁、蘑菇丁加水，加入海鲜酱油、稍许盐，开锅后打入鸡蛋液，用水淀粉勾芡做成浓汁）豆腐蒸好后，倒出多余汤汁，浇上卤汁，一碗干净卫生，营养丰富的豆腐脑就做成了。
用料：
1盒内酯豆腐
1枚鸡蛋
2只虾仁
2朵香菇
做法：
内酯豆腐上锅蒸10分钟
豆腐脑的卤汁：虾仁、蘑菇丁加水，加入海鲜酱油、稍许盐，开锅后打入鸡蛋液，用水淀粉勾芡做成浓汁。
豆腐蒸好后，倒出多余汤汁，浇上卤汁，一碗干净卫生，营养丰富的豆腐脑就做成了。
椒香糍粑鱼
湖北菜。可以买一条鱼腌制起来，最多可以放一个星期左右，每次弄几块可以快手吃的。
用料：
1条（大约两斤左右）草鱼
生姜
花椒
干辣椒
料酒
生抽
醋
糖
小葱
蒜瓣
做法：
草鱼切成鱼块，洗干净
姜切片，葱切丝。加上花椒料酒，一起倒入鱼块中，加入适量盐，腌制半天。（鱼块一次如果吃不完，可以继续腌制，放冰箱冷藏，最多可以放三天）
腌制好的鱼块沥干水，下油锅煎。 煎到两面金黄。煎好后放到一边备用。
另起锅，加一点点油，爆香生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒。闻到香味后放入之前煎好的鱼块，迅速翻炒。
翻炒片刻后倒入适量生抽，料酒，醋，再加一点胡椒，鸡精。最后洒一点点糖。
大功告成
南瓜紫薯月饼（无油无糖）
中国每逢佳节都有吃传统糕点的习俗，不吃没有节日气氛，吃了的话，对于想立志于减脂的人而言，倍感压力。其实，传统月饼这种食品，寓意是好的，但真的是高油高糖的垃圾食品。因此，改良一下，无论算不算月饼，只要氛围对了，就可以了。何况无油无糖，全麦五谷，算是优质的碳水类食物。
用料：
75g全麦粉
75g糯米粉
60-80g水
适量南瓜
150g紫薯
做法：
紫薯馅：非常简单，紫薯蒸熟，用勺碾压碎成泥状即可。自己吃的话，无须加油加糖翻炒，因为紫薯本身就有一定的甜味。
南瓜饼皮：全麦粉和糯米粉按照1：1比例混合均匀，加入适量南瓜（调色和调味的作用，喜欢吃多南瓜味就多加点，不太喜欢不加也行）。慢慢加入水（和面就靠手感了），和成光滑均匀的面团。
包月饼：饼皮和馅按照1:1的比例（手艺好可以包2:3比例）包起来。例如月饼模是50g的，那么就是25g饼皮，25g紫薯馅，包好搓匀成面团。包的时候手上注意抹些面粉防粘。
压模：包好的饼团轻轻拍上一层面粉防粘，放入月饼模压花，就成为一个月饼了。
蒸熟：月饼放入笼屉里，蒸5-6分钟即可出炉。Q弹软糯毫无热量负担的健康美味的月饼，即可享用了。
吃一次就爱上的宝宝辅食！西红柿菠菜细汤面（10个月以上婴幼儿辅食）宝宝蔬菜面条！
每天不重样给二宝做辅食，汤面配菜可以随意换！比如西兰花胡萝卜面，西红柿菠菜面，香菇鸡肉糜面，香葱鸡蛋面等等，每次搭配开，不重样，让宝宝尝试不同的菜，做到营养全面，从小养成不挑食的习惯

注意：宝宝辅食不需要很多调料的，一岁以下不用放盐生抽等，可以自己做点香菇粉，虾皮粉，猪肝粉，海苔粉等，给宝宝调味
用料：
一小颗菠菜
四分之一个西红柿
一盐勺香菇粉
2滴芝麻香油
1把宝宝细挂面
做法：
西红柿洗干净划十字刀，热水焯1 分钟左右去皮
这种方法很好去皮，干净卫生方便
菠菜焯水备用
取适量西红柿菠菜各切碎
锅中加一点玉米油，放入西红柿翻炒几下，加水煮开
宝宝面条（无盐），把面条掰碎
放入锅中小火煮3-5 分钟
最后加入焯好的菠菜碎煮十几秒，放香菇粉香油出锅
营养好吃的菠菜面就做好了
奶酪烤面包
半夜饿了，冰箱里只剩几片面包跟奶酪，于是发挥本妖“剩余食材拼凑超能力”，五分钟搞定了一份炒鸡美味夜宵。面包片的酥脆加上奶酪的浓香，简直是....没法形容了！
用料：
一片吐司
适量奶酪
做法：
200度预热烤箱。
吐司切成四小片，奶酪切片放在吐司上。奶酪可以用芝士代替，如果有火腿片之类的，可以放在奶酪和吐司之间，应该更美味。
切好的食材放入烤箱，180度，3-5分钟，本妖没注意看时间，盯着奶酪鼓起来就关了烤箱。
趁热吃！
红薯丸子
家里红薯屯着
辣就用另一个方式吃掉😂
用料：
四个个红薯
100克糯米粉
随心克白糖
适量油
做法：
红薯洗干净切两半蒸熟
刚出锅的红薯炒鸡香甜 用勺子压成泥状备用
将压好的红薯泥放入面粉中 加入适量清水揉成面团
分成若干份 揉圆按扁在揉成圆 热油下丸子 香喷喷滴 放凉再吃不上火哟
复刻网红店的沙律菠菜墩（超简单）
在某网红酸菜鱼店吃到的 夏天吃确实爽口 但在家也可以复刻好味 超级简单～
用料：
一把菠菜
适量丘比煎焙芝麻沙拉汁
两三滴芥末油
一勺水
做法：
菠菜把根切掉过水 水里加少许盐（盐不在用料中写明）捞出过凉水或者摊开晾凉 之后攥干水分在案板上码齐
切成段 在盘中码好
晾菠菜的时候就可以调汁了 用料里除菠菜之外的调料放在碗里拌匀 
浇在菠菜上 放上一个枸杞装饰就可以开吃了～
韭菜鸡蛋饺子
用料：
300克韭菜
3个鸡蛋
1勺香油
400克面粉
80克虾米
做法：
250克温水里+面粉500克。用筷子搅拌成面碎，然后揉成面团，放入盆里盖好盖子醒面。
韭菜摘洗好控水后，然后切成5mm左右段。放入盆里后加1勺香油搅拌均匀，加香油是为了锁住韭菜的水分。
碗里的蛋液用筷子搅拌均匀后，锅放少许调和油加热，倒入蛋液。蛋液凝固就好，不用时间太久。
把炒好的鸡蛋切碎，放入盆里。加入虾米。
加少许蚝油，适量盐。搅拌均匀
包好的饺子
烤牛排
包上锡纸做出来的牛排，鲜嫩多汁，也灰常方便，随时可以在家里犒劳自己～
用料：
一块牛排
半个洋葱
适量酱汁
适量黄油
少量盐
锡纸
做法：
牛排酱汁抹好放冰箱里一晚上，酱汁可根据自己口味购买。
牛排放上锡纸，上面依次放上洋葱丝和黄油，可根据自己口味再撒上一点盐。
把锡纸包好，放入烤箱，不要颠倒锡纸包的顺序。232°C，6-8分钟。再翻边，4-6分钟。
【食屋】桂花酒酿红豆粥
大门前桂花树下童年的记忆被打开，妈妈熬着红豆粥，我们在打闹嘻哈中一天天长大......饱满的小红豆，醇香的甜酒酿，沁鼻的桂花香，满满地盛一大勺迫不及待地送进口中，柔软绵密的幸福在舌尖游走......
用料：
500克红豆
50克酒酿
5克桂花
200克白糖
做法：
红豆用清水浸泡一夜
第一次煮沸红豆后，把水倒掉，去掉红豆的涩味。
第二次重新加清水，小火煮沸，大火烧开。
小火慢慢熬制一小时，必要时加水，等红豆变软后加入白糖。
汁快收干时加入酒酿，熬煮10分钟。
出锅前加入干桂花，熬煮5分钟后，出锅。
记得趁热享用哦~
水果盒子蛋糕
用料：
3个鸡蛋
60g低粉
45g纯牛奶（或水）
30g玉米油
75g白砂糖
3g白醋
300g淡奶油
做法：
食材准备
面粉过筛两次待用
蛋白和蛋黄分开放在两个无水无油的盆中
蛋黄中加入牛奶、玉米油、15g白糖拌匀
筛入低筋面粉
用手动打蛋器搅拌，最好每一下都探到盆，翻拌至无颗粒
蛋黄糊完成的样子。完成后，用保鲜膜盖起来，以免水份蒸发
蛋白分三次加糖30g，打至湿性发泡，提起打蛋器有大弯勾就可以了
把蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中，上下拌匀，烤箱上下火180度预热
剩下的蛋白全部倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。（千万不要划圈，容易消泡）
烤盘铺上油纸，把蛋糕糊倒进烤盘中，抹平表面，提起烤盘震一震，震出大气泡。放进预热好的烤箱，上下火180度，中层20-25分钟
出炉后取出震一震，然后倒扣在烤网上，趁热撕去隔油纸，晾凉
准备自己喜欢吃的水果，切丁备用。淡奶油300克加入30克砂糖打发至七八分
将蛋糕片切成盒子大小宽度，切好后，将一块蛋糕放到盒子里铺底
把奶油装进裱花袋，用圆孔裱花嘴
蛋糕上挤一层奶油，放上一层自己喜欢的水果
再挤少量奶油，铺上一片面包，重复挤奶油、放水果的步骤即可
香蕉果干快手面包/马芬
自留用
如果想做那也欢迎
用料：
干性材料
175克低筋面粉/中筋面粉
25克即食燕麦
5克（1 1/2tsp）泡打粉
1克盐
湿性材料
2大根（225g）熟透的香蕉
1个（50g）鸡蛋
30克融化的椰子油/黄油
30克牛奶
适量果干（西梅干、杏干、蔓越莓干）（可替换）
适量浸泡果干用的酒或水
五个如封面一样大的马芬180度35分钟
做法：
果干按喜好的大小切碎，浸泡
香蕉碾碎，和其他湿性材料混合
预热烤箱，混合干性材料，与湿性材料混合，不要搅拌过度
装在马芬模具里，烤
吃就完事了，配点希腊酸奶也不错捏
酸汤面
快手酸汤面，懒人做法，让你百吃不厌
用料：
把挂面
少许香油
适量盐
适量醋
一勺酱油
一勺蚝油
少许虾米
适量辣椒面
适量食用油
适量葱花
做法：
1、将食盐，酱油，蚝油，辣椒面，虾米，葱花放入碗里
2、锅里倒油烧热，热油倒入步骤1的碗里
3、碗中加开水，加适量醋和香油调味，备好酸汤
4、烧水煮挂面
5、将煮好的捞入碗中，切记一次不要加太多面，否则影响酸汤的味道
牛蒡胡萝卜鸡肉丸子
使用鸡胸肉，加入牛蒡和胡萝卜，低卡健康。牛蒡食物纤维丰富，是非常好的食材，但是由于口感不太好，很多人都不喜欢...杏子也是有一次在日本朋友家里吃到这个丸子汤，觉得牛蒡跟鸡肉末混在一起，味道非常搭，牛蒡的苦味也变得清香...后来就经常做来吃，小朋友吃腻了煮丸子，就给他用油煎一下，调点酸甜酱汁，他也非常喜欢吃。
      煮鸡肉丸子既可以作为小朋友的辅食，也适合健身人士做pre meal，煮好了可以放入冷冻室， 随吃随拿。
用料：
400g鸡胸肉末
半根牛蒡
半根胡萝卜
1大勺日本酒or料酒
1大勺酱油
1小勺白糖
1大勺淀粉
做法：
牛蒡和胡萝卜打碎，加入鸡肉末和调味料，用手搅拌至粘稠。
左手虎口做出小丸子。
小朋友吃的可以做小一点，大人吃的做大一点。
两种做法。
①煮鸡肉丸子。锅里放水，烧开后放入丸子和油盐，煮熟即可。
②煎鸡肉丸子。锅里放点油，中火煎到表面稍有焦色，盖上盖子，中小火焖至里面熟透。加点黑醋和番茄酱拌匀。
电饭煲葡萄干面包🥯
家有小吃货，没有烤箱，自己网上搜索电饭煲版本，第一次尝试，总结一下。方便有需要的友友们。
用料：
根据自己口味葡萄干
400克面粉
4克酵母
2大勺细砂糖
5个鸡蛋
半个柠檬
少许食用油
做法：
1.将面粉倒入干净的盆中，加入5个鸡蛋，酵母，柠檬汁，白糖可多点，我加了2勺，出品不是很甜，喜欢甜的建议多加1勺。适量食用油，和成面团。
2.醒发到2倍大，将它揉开，加葡萄干，揉成长条，切成7小分，再那个揉成圆馒头状，放入电饭煲摆好，涂上鸡蛋液，加少许白芝麻，再次醒发20分钟。
3.醒发看到比之前放入的稍大后，按下煮饭键等候30分钟即可。我第一次做，一直等了1小时没有跳到保温，其实已经可以了。拿出电饭煲内胆翻过来翻出晾会儿。我喜欢刚出锅带点热乎吃……
宝宝猪肉松
用料：
3片姜
250克猪肉
1葱
做法：
把猪里脊洗好，去皮去筋，切成小块，准备好生姜和葱。
冷水下锅，煮沸，捞去浮油，小火炖至肉松软。
把煮好的肉块按文理撕成条状。
平底锅用小火把肉条炒至金黄色。
辅食机把炒到肉条打成肉松，就大功告成啦。
松松软软的，闻着很香，希望宝宝可以多吃点。
八珍墨鱼牛脚汤
这套汤虽然简学，但营养价值很高！
用料：
一支牛脚
300克干墨鱼（带船的）
一包八珍（药材）
中等盐
一个土锅
做法：
先把牛脚洗净用开水烫过沥干待用，把墨鱼冲洗剪小待用，把八珍放到小纱布里（才不会到处都是药材）！
把墨鱼和八珍先放入锅底接着放牛脚加水（水要有多少汤就一次性加到位不要中途加！否则汤就不黏稠了）
把土锅放到沙子里用木材火烧才是最好的！（如果觉得麻烦也可以用电炖锅！）
黄桃燕麦酸奶
一个爱用酸奶的人
用料：
1个黄桃
60克酸奶
3-4克燕麦
做法：
一包酸奶 加一个被打碎的黄桃罐头 加一勺燕麦
杨州清炖狮子头
小朋友爱吃。
用料：
100克猪梅花肉
少半根葱
5片姜
1勺白胡椒粉
2克盐
1勺料酒
1勺老抽
2勺淀粉
5片白菜
3个鲜马蹄
做法：
葱姜切断排碎加盐泡水30分钟以上。
肉切末，荸荠去皮洗干净切末，加葱姜水，老抽，搅拌均匀。
肉馅攥成团，放入淀粉水中裹一层淀粉水。
开水加剩余的葱姜带水，加丸子，丸子上面盖白菜叶。开锅口小火煮30分钟。
这是出锅的，可以吃了。
烧烤金针菇
用料：
1把金针菇
蒜末
耗油
酱油
糖
芝麻
孜然
油
辣椒粉
广乐油辣子
做法：
将上面所有调料放到一起搅拌均匀
装锡纸盒    加入金针菇   加入调好的料   
放到碳上面   烤五分钟
蔓越莓饼干
我第一次做蔓越莓饼干
用料：
克蔓越莓60
克低筋面粉130
60克黄油
克糖粉70
1个蛋液
做法：
准备所有的食材
化好的黄油和糖搅拌
加入搅拌好的鸡蛋液
加入切好的蔓越莓
加入面粉和成面团，放保鲜膜上整理
整理成形状，然后放冰箱冷冻一小时左右
切好放在吸油纸上、
烤箱上下火160度烤25分钟左右
烤好后
彩椒拌牛肉
以前在一家饭店吃过彩椒拌牛肉，很好吃。前几天想起来自己卤了块牛肉试了试，具体材料已经记不清楚，跟店里吃的未必一样，味道倒是不错。
用料：
2个红彩椒
2个青椒
一小把香葱
一小把香菜
一小勺芝麻辣油
适量醋
适量酱油
适量香油
适量耗油
适量白糖
做法：
卤好的牛肉切成小薄片
香葱香菜切段，蒜切末。
彩椒和青椒微波炉高火5分钟，用筷子串上放在火上烤到外皮鼓起来，凉凉后剥皮，这样口感很特别，不知道直接用烤箱烤效果如何，用明火比较快啦。
所有材料放在一起，加入酱油、醋、耗油、糖、芝麻辣油拌即可。芝麻辣油是我自己做的，没有可以加一些熟芝麻，因为牛肉卤过我就没再加盐，糖放一小点点提味。
装盘完成！
自制kefir cheese
乳糖被分解掉的软cheese，可以配饼干以及面包。原料来自于忙过头结果发过了的kefir。乳糖不耐的盆友可以吃、乳制品过敏的朋友不可以哦
用料：
250ml牛奶
指甲那么大的一小块kefir grain
做法：
先发好kefir、一般方法是kefir grain加上全脂牛奶。室温放置8-24 小时，根据你的kefir 发酵情况而定。
当kefir已经开始分层的时候，说明他发过了。这样的kefir就可以用来做芝士了。
首先用一个碗套上一个纱布，我这里用的是全新的煲汤袋子
先把kefir grain过滤出来。
大概是这样子、漏勺上的小疙瘩就是kefir grain，留下他，接着做酸奶。
把纱布拧紧挂在一个筷子上，把筷子夹在一个比较高的地方，接着过滤12-24小时。因为我家没有比较高的容器、我就晾在面包机上了。
过滤出来了好多乳清呀
谁家小可爱的cheese宝宝呀
250 ml的牛奶就做了这么多
清淡而不失鲜美可口的田螺鸡
初次尝试田螺鸡，只为了那一口鲜美的田螺汤，回味童年时代的美味^_^
用料：
适量蚝油
适量姜
适量盐
适量生抽
适量纯正的花生油
我预的是5斤石螺或田螺
鸡骨头➕爪子鸡
适量辣椒
适量白米酒
做法：
步骤一：把食材都准备好，把石螺尾部剪掉（考察你的耐心和毅力），剪掉只是为了更容易入味^_^
步骤二：用油爆炒姜、辣椒等配料，炒出香味把洗干净的石螺倒进去，发火烧，不断翻炒哟！
步骤三：翻炒大概3到5分钟可以➕适量的水进行熬煮
步骤四：大火熬煮大概10分钟转中火慢慢熬煮20分钟，哇……迫不及待的尝一尝这汤的味道，鲜美极了^_^
步骤五：中火再熬制大概10分出锅啦！不过喜欢喜欢煮干一点水份的亲们也可以继续熬煮久一点，自己看情况出锅哈^_^！看到这图是不是很有诱惑力？喜欢的朋友赶紧动起手来吧，煮出一道属于自己的美味^_^
【辅食】宝宝香浓南瓜粥
小啤酒的午饭🥣他真的很喜欢贝贝南瓜，又甜又糯。所以我给他做了这个粥，简单、美味。宝宝吃的好，快乐整天围绕❤️
用料：
1杯大米
200克贝贝南瓜
500克水
做法：
南瓜洗净切小块，大米洗净，和水一起放到电饭锅煮。
#番茄家族#番茄豆角丝炒蚬子肉
哈尔滨第一次遇到一家喜爱的餐厅“全鸭季”
其中一道菜是“豆角丝炒蚬子肉”
很清淡，也很美味
清热败火
感谢请我吃饭滴盆友

家里刚好前阵子从抖音团了好多蚬子肉
蒸粉丝都要吃吐了

回来试做，又改良，
简直不要太美味
用料：
250克蚬子肉
300克豆角丝
1小把粉条
1大个番茄
1勺蒸鱼豉油
1小勺盐
若干葱姜蒜
1勺料酒
做法：
当然是大蒜番茄这对灵魂搭档开场了
热锅凉油大蒜爆香
手掰去皮番茄汤汁融合
盛出

没有番茄的食材合影
豆角切丝
粉条煮软过凉水
蚬子肉摘掉海藻囊，尽量多泡一会
葱姜蒜爆香
料酒1勺
蒸鱼豉油1勺


炒香加豆角丝，加盐
炒到出水又干掉
加水没过烧
加番茄铺粉条，烧到豆角熟透
出锅咯，鲜美
还可以当卤吃面哟
好吃的嘞⊙▽⊙
绝对懒人省事儿版～香椿芽小饼
用料：
2小根香椿
2个鸡蛋
少许油
小半碗剩米饭
适量盐
做法：
把所有材料放入电动绞肉器里，如图就好
放入煎锅（电饼铛更好，不用翻面啦）中，熟了就好啦
番茄土豆烧牛肉
健康开胃下饭菜，太好吃的一道菜，可与米饭配餐，拌面更有滋味！好久没做了，今天做来吃，光盘了……分享😊
用料：
300克牛肉
3个西红柿
1个土豆（大）
1根胡萝卜
1个洋葱（小）
3个红尖椒
1个八角
20粒花椒
1小块桂皮
1片香叶 
2根小葱
4片姜片
6汤匙酱油
少许盐 
比平时炒菜多些油
做法：
所有的材料摘洗干净，按照自己喜欢把所有的材料准备好（注意土豆块最大，因容易熟，看图说话😊）。
小火炒香八角、桂皮、花椒和香叶，滤出调料只留油在锅内。
油8成热加入姜片、红尖椒粒和洋葱块炒香，火别太大，洋葱会没有甜味了。
加入牛肉块。
炒到牛肉块变色，加入酱油炒匀。
加入土豆和胡萝卜块。
把胡萝卜和土豆块炒1分钟。
加入番茄块。
把番茄块炒到出汁（锅里的汤都是番茄汁）。
加漫过材料的开水，是开水（提醒一下，烧热的牛肉遇冷水会收缩变硬，要加开水！），烧开转小火煮40分钟左右到牛肉软烂，（根据牛肉块的大小来定时间）。
我煮了40分钟，还剩下1/3的汤汁。
加洋葱和盐炒匀，继续煮3分钟。
还剩两成汤汁，中大火收汁，留一成的汤汁，出锅前加入葱末稍拌炒一下（所有的料都熟烂了，用锅铲推一下就可以了）。
装入大碗中，太好吃了😋
小岛上—辣卤花螺
夏日，一盘冰辣螺花螺，让你的味蕾体验到极致。
用料：
1斤花螺
如图姜蒜，红椒，青椒，柠檬，香菜
适量生抽，冰糖，醋
做法：
透骨新鲜的香螺洗净。
配料：大蒜一个，生姜一小块，柠檬一个，红辣椒2个，青辣椒2个，香菜沫。切好备用。
生抽，醋，一小块冰糖。
水煮开，放香螺，煮3分钟捞起。
有些配方辣卤可以锅里煮好凉透备用。
这次辣卤没有煮，放生抽醋和切好的配料，料根据口味适当加冷开水，和香螺混合。
冰箱冷藏一晚。
加香菜碎末装盘。
一拉嚼劲Q弹，包含着鲜、香、酸、辣，丰富的味蕾体验。下酒，夜宵必备开胃菜。