xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
下饭小酱菜——豇豆花生米
这道酱豇豆花生米绝对是各种粥的绝佳搭配，快快做点吧！
用料：
一斤左右豇豆
半斤左右花生米
3-4片姜
2-3个八角
2-3个香叶
半碗（150g左右）酱油
适量盐
适量冰糖
做法：
豇豆清洗干净，切成10公分左右的长段。
锅中放少许油，放入姜片和八角。
放入豇豆，翻炒3分钟左右
放入花生米，水刚没过食材即可。
加入香叶，酱油，少量盐，适量冰糖，大火烧开转中小火慢慢煮熟。
如图，酱汁差不多收干即可。
最后看一下成品，是不是很有食欲啊。放入冰箱可保存几天
新手超友好型——电饭煲蛋糕
小白教程～
只有真正的厨房小白才懂得小白最容易在哪里失败。
我，厨房小白本人，历经n次失败终于成功后跟大家分享一点窍门。相信看了这个菜谱的你一定能学会～

蛋糕蓬蓬的决定性因素——蛋白的打发。

ps：请至少看过菜谱一遍以后再上手噢！

pps：卡通图片都是自己拼的，君子不可不问自取作商用噢，谢谢。
感谢XX手帐APP提供的贴纸。（避免广告嫌疑打个码，嘿嘿）
用料：
（大）4个/（小）5个鸡蛋
50ml牛奶
90克低筋面粉
20g*4白糖
2～3滴白醋/柠檬汁
50ml食用油
做法：
准备两个容器，分离蛋清和蛋黄到两个容器中。
这一步的重点是：容器必须无油无水。（洗干净后要记得擦干）
另外，分离蛋清和蛋黄的时候不能把蛋黄打入蛋清的容器里，这一步要小心操作。

鸡蛋用量：是大鸡蛋就用四个，是小鸡蛋就用五个。

我是用鸡蛋壳直接分离蛋清和蛋黄的，如果你的操作和我一样，卫生起见可以先用水冲一下鸡蛋。

向盛有蛋黄的容器中加入20g白砂糖、50ml纯牛奶、50ml食用油，搅拌打散蛋黄并使糖溶解。

其中白砂糖的用量不是一定的，可以根据口味自行调整糖量。
食用油可用色拉油、玉米油等无味道的油，不嫌弃有味道也可以用花生油。
向与上一步同样的容器中，筛入90g低筋面粉，新手可以分两次筛入。
ps：不筛也行，直接加进去。

翻拌均匀，像炒菜一样翻拌，不是搅拌。尽量不要留有面粉团在里面。不要用力搅拌让面粉上筋了，温柔一点。

我用的工具是硅胶搅拌刀，还蛮好用的，安利一下。

在处理蛋白前，先给电饭煲预个热。
几分钟就好，关好按煮饭键，不要时间太长小心电饭煲烧掉。
开始处理蛋清。
加入2～3滴柠檬汁或者白醋去腥。
电动搅拌器（这个必须要有不然会很累）
开1档打散蛋清。
分三次白砂糖，每次20g。（用量可自行斟酌加减 ps：但尽量保证三次加入白砂糖的量平均）
1.上一步蛋清打散后，加入20g白糖 ，用电动搅拌器开2档打至蛋清体积膨胀至原来两倍大。
2.加入20g白糖，电动搅拌器开3或4档打至蛋白霜出现清晰纹路且不消失。
3.加入20g白糖，电动搅拌器开5档猛打至硬性发泡。
ps：关于硬性发泡请见步骤7。
硬性发泡就是干性打发。
提起搅拌器有直立的小勾勾。
（图不是原创，我拿的，感谢原作者）

如果不确定是否蛋白霜打好了，可以洗干净一根筷子🥢，插入打好蛋白霜中，如果如果成功则筷子可以直立。
终于到了A、B两个容器相见的时刻（我感觉写得有点疲惫orz）
取1/3的蛋白霜B拌入蛋黄糊A中，也是翻拌的手法，温柔一点。
翻拌均匀后，将容器A内全部混合物倒入容器B中和剩余蛋白霜混合均匀。
注意：翻拌。

电饭煲的锅内抹一层油，方便蛋糕脱模。（有油就行不要多，否则会蛋糕底会烧糊变黑）
将混合物倒入锅内，锅底下垫个抹布震3下，消除蛋糕糊内的气泡。（不介意气泡的话不震也可以）
电饭煲有蛋糕键的直接摁蛋糕键就可以，没有的就煮饭40分钟，出锅前筷子插进去不带出组织就是熟了。
应该没有要补充了的吧？我好疲惫
如图
如图
如图
最简单零失败炒米线
一直在外面米线店吃的炒米线不好吃 不是硬了就是糊 就想自己炒吧。炒之前我老公还说炒米线不是我想的那么简单 不好弄，结果出来以后就是我想要的味道 比米线店的好吃多了！
用料：
看自己想吃多少  米线
两个鸡蛋
适量葱
根据自己口味 不吃辣不放干红辣椒
看自己喜好吃多少豆芽或其它配菜
吃饭的勺2勺酱油 根据米线多少放
1.5小调料勺盐 口味重的多加半勺
0.5勺 调料勺鸡精
1勺 调料勺十三香
0.5勺 调料勺胡椒粉
1勺 吃饭的勺醋（快出锅放，熟醋味道很淡）
适量孜然粉
做法：
米线提前泡水三个小时 凉水泡。如果时间不够 泡软也可以直接煮熟 但是容易断 口味不是很好
豆芽烫熟备好
鸡蛋打成出小泡
根据自己口味 不吃辣不放
锅里倒油加热
油热倒入鸡蛋 加一点点盐跟胡椒
鸡蛋炒好放小碗 铲勺捣碎备用
葱备好 米线煮好之后捞出来放进凉水散开备用。
根据自己口味是否添加
炒的时候忘记拍照了。锅油热，先放辣椒葱，等半分钟中火放豆芽炒 翻炒一两分钟放进凉水捞出来的米线，炒一会加入鸡蛋，在炒一会放酱油 盐 味精 孜然粉 还可以加点胡椒粉。中火翻炒就好了。快出锅加醋翻炒均匀就可以出锅了。
调料小勺大小 。另外，米线不要煮太久 要不然容易断
粽子
今天就是一年一度的端午节啦，端午节怎么能少得了粽子呢，为了寻找端午节的气氛，粽子我选择自己包，粽叶也是我从田野里现采摘的，煮出来的粽子更加的清香，口感也相对来说比较好。
用料：
适量粽叶
适量糯米
做法：
1准备好粽叶，粽叶是我从田野里采回来的，大家可以直接从超市购买
2粽叶用剪刀剪去两端多余部分，糯米提前浸泡1小时
3把粽叶洗净，水烧开放在锅中用水煮5分钟，捞出(这步不可省略，煮过之后的粽叶不容易煮烂）
4两片粽叶合在一起中间对折
5放入提前泡好的糯米，我不喜欢吃有馅的粽子，所以包的原味，如果想吃其它味道，可以放入红豆，红枣，花生，都可以
6把粽叶裹好
7粽叶末端用手压住
8用绳子捆住
9依次包好所有的粽叶
10高压锅中加水煮15分钟，在关火焖5分钟之后，在继续煮10分钟出锅
11煮熟的粽子冷水过凉(过凉后的粽子口感更加劲道）开吃啦，还未出锅粽叶的清香早已扑鼻而来，禁不住香味的诱惑赶紧先吃一个
口感奇妙的山药咸菜炒年糕
年糕最大的问题是不入味，所以拌点酱油再裹干淀粉煎香，入味，不粘连。如果年糕片先煮两分钟，煎出来直接吃就很不错了，外层咸香酥脆，内心软糯，空口我都能吃下一大盘，所以淀粉最好是玉米淀粉，也就是栗粉，用来油炸最是香脆。山药切片后和年糕足矣以假乱真，但却是脆爽的口感，简单的搭配也有很不错的效果。
用料：
一人份约200克年糕
半根香肠
和年糕等量脆山药
10克左右咸菜
足量玉米淀粉
做法：
深盆，加入切片年糕，一点点食用油和少量酱油，足量玉米淀粉，翻匀
中火，锅里一点油抹匀，略煎，一开始不要去动年糕，大概每20秒左右用筷子从边上戳下，煎到位的自然就不粘锅了。家里是冷冻年糕，解冻后有点破相
继续煎剩下的年糕，顺便放入香肠煎香。
捡出年糕，略加点油，放入水洗后的咸菜，炒香后加入山药片
我放了点笋片和剁椒，没有也可以不放，盆里的淀粉也别浪费，兑水倒入锅里烧开后放入煎好的年糕片，翻炒片刻后盖盖2-3分钟，尝下咸淡，出锅，如图，山药片和年糕是不是难分真伪？
同一个盆可以继续盛炒好的年糕
肉松面包：春日里的第一款DIY面包
肉松面包。好吃的肉松面包。

我不喜甜食，却爱咸味。咸味的肉松，夹在松软的面包中，恰到好处。

每次我经过面包店。我总会在那橱窗旁犹豫半天，到底要不要买这看起来“无比诱人”的肉松面包。。。

为何纠结呢？

原因是在这肉松。

自打电视台曝光肉松的生产情况后，每次看到肉松总感觉怪怪的

……

我已经好久不吃肉松面包了。

年前，因缘际会，我们终于找到了合作的台湾工厂，授权生产我们“记忆中”的肉松。

肉松太美味，咸度适中，干干的，一点不油腻，吃到嘴中，有许多回味。

拿到肉松，就烤了一点肉松面包吃吃，这是完整“攻略”，我建议你也跟俺一样，家里添个烤箱，每天都可以吃好吃的肉松面包了呢！
用料：
300克高筋面粉
140克牛奶
30克黄油
20克奶粉
20克细砂糖
5克酵母
2克盐
1个鸡蛋
适量沙拉酱
适量肉松
适量黑芝麻
做法：
1、盆里倒入牛奶，细砂糖，奶粉，盐，高筋面粉，鸡蛋，酵母。揉成光滑的面团，再加黄油，揉至可以拉出薄膜。盖上保鲜膜，放在28摄氏度下进行基础发酵。发酵至2倍大。
将大团分成分成10等份，滚圆松弛10分钟。
面团擀成长型，长约20，宽约10cm。
均匀地涂上沙拉酱。
撒上肉松、芝麻。从下向上开始卷。卷到最后捏紧。
卷好后，放入烤盘，表面刷一层蛋液。（鸡蛋：水=1：1）在烤盘里，进行二次发酵，约30分钟。放入烤箱，180度，15分钟左右，表面金黄即可。
一款香喷喷的、无任何添加剂的肉松面包已出炉啦！用它搭配牛奶或者稀饭，想起来，就是美美的。
做好以后，用俺们家的覆膜纸包起来，系好，就是好美的一款手信礼了。上门蹭个饭，追求个女朋友，讨好个闺蜜，绝对拿下！
食味的初相店铺在下厨房率先上线了，需要这款肉松的朋友，可以从市集的脱水香菇脆片这个产品点进去，然后点击去逛逛，就可以看到我们的全部商品啦，肉松也在里面可以找到^_^
蒜蓉苋菜
苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用。所以很多地方的人又称苋菜为长寿菜。
用料：
苋菜
蒜
油
盐
做法：
将苋菜摘洗干净，切成段
蒜切碎末
锅内放油，油热后倒入苋菜煸炒，加入精盐、蒜末，炒至有汤汁时出锅即可
红汤泡饭最好吃
尼泊尔奶茶
去年去尼泊尔旅行，被满大街飘香的奶茶吸引。一个小锅，一把茶叶，一壶鲜奶，幸福的尼泊尔人的一天便从这一杯浓郁甜香的奶茶开始。卖奶茶的老奶奶语言不通，不过，在尼泊尔，这种家家都爱的饮品的配方并非什么秘密。在当地超市，在一位尼泊尔帅叔的指引下，终于被我淘到了正宗尼泊尔奶茶的秘密武器-尼泊尔高山红茶，一盒人民币五元左右。
用料：
10克尼泊尔红茶（立顿红茶包也行）
10克姜（不喜欢可以不要）
250毫升纯牛奶
根据喜好酌量糖
200毫升左右水
做法：
先上张原料图
茶叶是粉末状的。
奶锅中加入200毫升左右的水烧开。
放入茶叶，大火烧开后转小火熬煮一分钟
加入牛奶，用勺子顺时针方向搅拌，使奶和茶充分融合。
加入糖，大火烧开后转小火熬煮片刻。
用滤网过滤即可。
享受吧！
老干妈炒鸡蛋
用料：
4个鸡蛋
2勺老干妈
1小把蒜苗
适量食用油
2个（如有）秋葵
做法：
一、材料准备
1)	鸡蛋， 3-4只；
2)	老干妈，1-2勺；
3)	蒜苗，1小把；
4)	食用油，适量；
5)	秋葵，2只（可选）。
二、烹饪过程
1)	鸡蛋打碎，加入适量盐，调味拌匀备用；
2)	蒜苗切碎备用；
3)	热锅倒油，小火加入适量老干妈翻炒片刻；
4)	倒入蒜苗和鸡蛋液，炒熟后出锅即可。
藜麦杂蔬鸡肉饭
为了减肥，除了运动，每天就是研究怎么吃才能吃的好又没有太多的罪恶感，减肥不易啊
用料：
1块鸡胸肉
1勺耗油
2勺料酒
1勺酱油
适量黑胡椒
一点点盐
一点点橄榄油
适量胡萝卜
适量西蓝花
适量青豌豆
适量玉米粒
50-100克都行藜麦
做法：
鸡胸肉买来生的之后，如果太厚，从中间一分两层，加料酒，耗油，酱油，黑胡椒腌制半个小时以上，锅内加一点点橄榄油，没有的话也可以用其他植物油，煎至两面金黄即可，切粒备用。
这里的鸡胸肉已经可以单单吃了哈，如果可以接受鸡胸肉本身的那种腥味，可以直接切粒炒熟也行，可以忽略这一步

胡萝卜切小块，西蓝花切小块(一定小一点哈)，焯水备用，一般我会焯水到全熟，这样一会随便拨弄两下就好了。
锅内加一丢丢橄榄油，特少一点就行不用多，然后加入焯好水的蔬菜和鸡胸肉，加入一点耗油，一点盐，一点黑胡椒(不放也行，可能味道淡些)
藜麦加入3-4倍的水开后煮10-15，捞出来直接加到蔬菜里搅拌均匀即可。
饱腹感超强的饭饭，别有压力，来吃吧
【春播主厨文怡】红虾生菜咸味粥
这是道操作简单又十分美味的海鲜粥，不想吃饭、不想喝汤的时候，来一碗粥，清淡可口，一半是大米醇厚的浓浓米香，一半是海鲜甜美的鲜香。当你舀起一枚大大的虾仁时，定会裂开嘴笑着将它吞下。

春播食材购买链接：http://www.xiachufang.com/shop/105547099/

【春播主厨文怡】：美食畅销书作家、美食节目主持人、文怡美食生活馆创始人。升级辣妈后，文怡联合春播为妈妈们开发更多美味宝宝餐，用好食材好味道满足宝宝胃口。
用料：
5只红虾仁
1块三文鱼
20克生菜
1碗米饭
5克姜丝
3克白胡椒粉
2克盐
做法：
将虾去皮去头，三文鱼切成1cm的小丁；生菜洗净后用手撕成小块。
将虾和三文鱼放入碗中，用姜丝和白胡椒粉腌制十分钟。
锅中倒入清水，大火煮开后倒入米饭，用勺子压散后，改中小火煮20分钟。
放入腌制好的虾和三文鱼粒（姜丝也一起放入），待鱼粒变色后，放入生菜叶，调入盐后搅匀后即可。
成品。
贵妃糕
用料：
300克糯米粉
90克红糖
50克蔓越莓
350克牛奶
50克色拉油
50克红枣
30克炼乳
2个鸡蛋
做法：
先将红糖过筛，然后和牛奶调匀，加入鸡蛋、炼乳、色拉油调匀，再加入糯米粉调匀。红枣去核，核桃仁，蔓越莓干稍微切一下，不要切太碎。
烤盘内铺好油纸，将一半面糊过筛入烤盘，面糊均匀铺在烤盘内，撒上切好的果仁，烤箱预热，烤箱中层180度烤10分钟，将烤盘取出，再将剩下的面糊筛入烤盘内，再烤20分钟。取出烤盘放入下层烤10分钟。
朵妈牌麦芽糖，妈妈的爱
拖延症已经拖了好久的教程。
做麦芽糖是因为喜欢手工，当然追求0添加的妈妈肯定都会自己做的。不复杂，我的经验就是多做，糯米我妈妈种的使劲做，太多了，哈哈。
在此感谢我的妈妈在老家帮我把我的淘宝店撑起，每天帮我备农产品，我才有机会玩我喜欢的手工，才有机会自己带孩子，过敏孩子真的不好带啊。
用料：
200克麦芽
1700克糯米
做法：
小麦泡上一夜，找块纱布垫上，早晚喷水保存湿润后再盖上透气的纱布，约四五天吧，如图就可以制作麦芽糖了
切碎，尽量切碎些。
糯米也可以提前浸泡几个小时，我经常会忘记。糯米煮到我们吃的饭的程度就可以，软点硬点问题不大，加生水降温手放进去不烫冬天暖暖的，然后把切好的麦芽搅拌均匀，水太多熬糖时间久，太少出糖少，感觉它们在里面不拥挤就好，不好描述。
四川14度左右吧，我发酵了五六个小时，我的加厚不锈钢锅，上面盖了被子，下面垫了好多布。可以电饭煲保温发酵，但是那个锅实在太小了，从没有试过，你怕温度低也可以放几个热水瓶子在里面。
发酵好的很明显糯米捏上去是空壳了，水和糯米分离了，时间太久会发酸，时间不够出糖少，过滤挤压袋子会有黏糊糊的感觉，亲们要多观察。
过滤好的水就开始熬了，我这一锅熬了五个小时，，先大火，熬到粘稠了就小火了，亲们看密集的泡泡多了，锅里出现薄膜一样的大泡泡，差不多了
筷子实验，起锅了
手机好多图片找不到了，有打广告的嫌疑，不要多想，不明白问我就好。
不加玉米和加玉米貌似颜色一样。
过年了，用麦芽糖做牛扎糖了。
超简单做法❤️冬阴功鲜虾米线🔥
本方用的现成的冬阴功风味的底料，，制作简单，零基础无难度，在家就能轻松做👍🏻👍🏻👍🏻
冬阴功底料味道辛辣，这种辣和平常的辣椒辣不一样哦，有生姜的辣，带着微微的酸，很独特😊冬季用冬阴功底料煮火锅菜，米线，面条，各种粉类都很开胃！吃完以后全身冒汗，真过瘾🔥🔥🔥
用料：
一把干米线
3朵西兰花
4只大虾
1袋味好美冬阴功风味锅物底料
做法：
准备食材，干米线，西兰花，鲜虾，冬阴功风味底料
米线需要提前3个小时用水泡软
西兰花焯水
大虾剪虾须，虾脚，去虾线
砂锅中加适量的水，放冬阴功底料一包（不能吃太辣可以放一半的量）
搅拌均匀
锅底水开后放米线，虾
小火煮5-8 分钟，米线熟透，放焯水的西兰花，关火
辛辣暖胃，冬季来一碗再合适不过了
快手甜品：面包布丁
昨天买了法棍，可是干吃真的不怎么好吃，于是想起做面包布丁。刚开始接触烘焙的时候就经常做这款甜品，其实也没配方，如果在鸡蛋能凝固情况下，加一定甜度的糖，混合牛奶，与面包丁烘烤，就可以成为一道可口的甜品。所以，你觉得好吃才重要。

友情提醒，一定一定一定趁热的时候吃最好吃哦。~

·|面包布丁|·
 
—材料—
 
甜面包适量
鸡蛋2个
牛奶200ml
砂糖20g
玉米油或黄油适量（防粘用）
 
温度和时间：上下火180度，30分钟，或直到布丁表面金黄色。
 
如果用咸面包砂糖建议增加5~10g，根据个人口味增加砂糖亦可。
 
需要烤箱高温烘烤，所以请用烤箱可用的容器。
用料：
耐心100配方看简介，谢谢
做法：
1、在耐热容器中涂玉米油或融化的黄油，目的是为了防粘，洗工具的时候好洗。
面包切成小块，取适量放在陶瓷碗中备用，建议不要放太满，因为烤的过程面包会膨胀。
2、鸡蛋和砂糖打散，至砂糖融化。然后加入牛奶搅拌均匀即可。
3、取适量步骤2倒入面包中，让面包充分吸收鸡蛋液即可，不要太满。可以按压一下帮助面包浸湿。同时也可以预热烤箱了。
4、上下火180度，30分钟，或直到布丁表面金黄色。如图，快要熟的时候布丁会膨胀。
成品。这是一道快手甜品，可以消耗多余的面包。个人觉得趁热吃是最好吃的。
材料中的鸡蛋和牛奶，一般可以做4小碗的面包布丁，你也可以直接在一大碗里烤。
炸鱼块
爱吃鱼的老人家，多年炸鱼经验。
用料：
片姜
勺料酒
克面粉
个鸡蛋
克盐
鱼
绿豆粉/淀粉
葱
做法：
鱼切小块儿
加盐，加姜末腌制片刻。
南德
料酒
鸡蛋放1-2个就够了
胡椒
搅拌
葱花
根据个人口味放辣椒面
面粉3勺
搅拌成品
一块一块地放入油中。不时搅拌，以免粘连。火不能过大，免得外熟里生。
炸
试吃一下
小酥肉
外边买了很多半成品，特别方便。试着自己做做看，给自己记比例的，不正宗莫杠
用料：
300g里脊肉
7.5g椒盐（腌肉
2个鸡蛋
90克红薯淀粉
做法：
肉切薄片，我切的太宽了，应该再细一点。里脊肉还可以，下次准备试试梅花肉。
7.5g椒盐拌匀腌制一会儿
两个蛋➕淀粉80g搅匀感觉有点稀又加了大概是有10g。最后成掉落不马上的消失的糊糊
糊糊里再加7.5g椒盐搅拌均匀
腌好的肉倒进糊糊里拌匀均
锅加油中小火加热，一条一条下锅炸，颜色差不多了捞出。
马上吃的大火复炸一下，不马上吃的可以晾凉冷冻。
一边是复炸了想尝尝味道的，另一边冻起来当半成品的

味道稍微还差一点点，等我吃完了再慢慢改进，此篇仅作记录，给自己参考
单身-红枣花生小米粥
一个人想喝粥了，又怕煮多了怎么办？没关系，教你做一人份的粥！
用料：
一小捧（用手心测量）小米
3颗红枣
10颗花生
做法：
小米冲淘两遍，洗净的小米加入花生，加入凉白开（大约电饭锅的从上数的第二个刻度线～）
煮开加入红枣（去核哦，红枣去核可以避免燥热上火）😘
熬煮大约一个小时，期间记得翻搅几次哦，防止糊锅～😯

最后🙆，出锅前加入两小勺红糖（既能上色，又能增加甜味，不过口味偏甜的可以稍微多加一点，太多也会燥热上火哟😯！）
月子餐：月子酒煎蛋（香喷喷高蛋白）
鸡蛋被认为是营养丰富的食品，而且含有自然界中最优良的蛋白质。月子酒由纯糯米酿造而成，拥有酿造酒中最丰富的葡萄糖、氨基酸、有机盐、维生素等，用来煎蛋，香气四溢，让人垂涎。

月子酒在这里买得到：http://joyho.taobao.com/
用料：
2枚鸡蛋
150克月子酒
适量盐
做法：
将鸡蛋加适量盐打成蛋液备用。
热锅入油，将蛋液倒入锅中，开中火煎至金黄。
倒入月子酒煮约1分钟后，出锅即可。
炸猪排
香酥可口的日式猪排，仅使用盐和胡椒腌渍，品尝到的是新鲜猪肉的鲜甜多汁
用料：
600g外脊
半碗面粉
两只蛋
一小碗面包糠
适量油
少许盐
少许黑胡椒
做法：
因为是做厚片猪排所以要切1.5公分厚的大片，可以用刀背拍得松一点
撒上盐和胡椒轻轻拍打揉搓一下，这些可以上班之前做好，回来下锅炸就好了
肉片依次粘上淀粉，鸡蛋，面包糠
肉片依次粘上淀粉，鸡蛋，面包糠
肉片依次粘上淀粉，鸡蛋，面包糠
油烧热后下入猪排，小火慢慢炸至金黄
出锅的猪排色泽很均匀，也很酥脆，可以搭配喜欢的蘸酱，我喜欢猪排酱，也可以搭配番茄酱，甜辣酱，椒盐都不错的
蔓越莓（葡萄干）奶酥（超酥）（超简单）
不得不说真的超级好吃😋
吃货必须做一次
按我说的一次成功、
酥得掉渣
用料：
3个（其中一个刷面）鸡蛋黄
130克低筋面粉
3平勺（奶粉自带量勺）奶粉
60克黄油
30克细砂糖
做法：
黄油室温软化、电动打蛋器打成图片状、
然后加一个蛋黄、白糖加进去（喜欢吃甜的也可以多放一点、个人感觉这个甜度可以了）电动打蛋器继续搅拌至发白
再加一个蛋黄搅拌成图片状
低筋粉➕蔓越莓干切碎（或者葡萄干）➕奶粉放进去翻拌絮状再拿手揉到一起
揉成面团、如图⬆️这时候把烤箱170上下层预热
盖上一层保鲜膜拿擀面杖擀成大约一厘米厚的长方形或正方形（自由发挥）四边拿手堆堆就行😄
拿刀切成大小差不多的饼干
烤盘铺油纸把饼干摆进去（此配方正好一盘
然后把剩余的一个蛋黄刷在表面（我把一个蛋黄都均匀的刷上了、忽略我手残弄掉一块😄）
把饼干放烤箱170度烤20分钟就可以开吃了（每个烤箱不一样、大家观察颜色、只要金黄色就差不多、能看见边上起酥了）刚出锅我儿子的小手已经不安分了😄
不管是热的时候还是凉的时候都很好吃😋快快做起来吧、我家大宝四岁二宝一岁多几天都可以吃哈、真的酥掉渣了😄一盘子瞬间没
欢迎进我的省钱群😄
番茄龙利鱼
用料：
300克龙利鱼
2个西红柿
1勺料酒
10克白糖
10克白胡椒
1勺黑胡椒
适量豆瓣酱或老干妈或蕃茄酱
半个洋葱
做法：
龙利鱼化冻切块，加姜丝，料酒，橄榄油，黑胡椒腌制半小时
腌制完成后，开水焯熟
番茄去皮，下锅翻炒，加入洋葱末，出汁后下豆瓣酱或者番茄酱翻炒，加龙利鱼，水，白胡椒，勾芡收汁后加糖和盐出锅
麻辣干丝
用料：
张豆皮10
克辣椒粉50
克勺花椒粉20
八角、桂皮、香叶、茴香籽少量
克白沙糖10
克食用油500
勺生抽5
勺老抽2
不锈钢锅
做法：
将豆皮切成小条，加热油，油加热到7屋热后再放豆条
炸到半成干时加八角、桂皮、香叶、茴籽一起继续炸
炸到几乎没有水份了捞出，如图
剩余的油里把准备好的辣椒倒入，再把干丝放入，加花椒粉，白糖、生抽、老抽、开小火继续煸炒直到干香即可。
鸡煲生蚝汤                       （快手电压锅版）
👉【鸡煲生蚝汤】美味且营养，平时用锅煮要一个钟头以上的时间。
         今天，用电压锅煮，方便快捷！～16分钟搞掂🤗
用料：
半只鸡
1斤生蚝
5片姜片
6颗红枣
20粒枸杞
适量盐
2勺料酒
根据家人份量决定水
做法：
准备以上食材
👉新鲜的生蚝买回来，里面往往混有破碎的生蚝壳或其他杂质。
👉用一个漏网装生蚝，在其中滴入适量的油（花生油、植物油都可以）、淀粉1勺、盐1勺，然后用手轻轻抓，这期间不用加水，那些杂质就会在漏网里流出来。然后用水冲洗3遍，就比较容易清洗干净了。
鸡肉焯水，然后再把水倒掉，洗干净鸡肉。
电压锅里放红枣、姜片、枸杞。
盖好锅盖，按“营养炖汤”15分钟。
15分钟后，待电压锅排气，放生蚝和料酒
盖好锅盖，继续按“营养炖汤”1分钟。
因为生蚝很容易熟，加上要排气，锅里一直焖着。所以不需要长时间煮生蚝，煮久也不好吃。煮好后，放适量盐调味即可。
16分钟，一碗【鸡煲生蚝】妥妥的！！😋
无肉不欢-培根芝士早餐包
入手烤箱一开始是为了做蛋糕，饼干，甜点之类的，但看了方子之后发现这些东西实在是高糖高油，不适合家庭经常吃啊，于是现在烤箱做的最多的还是面包。怀孕后就极少用烤箱了，今天多了几片培根，正好够做培根芝士餐包，半年没折腾了，今天又来了兴致～
这个方子奶香味浓，用的油和糖都不是太多，分量可以做6个，做一次差不多2天的早餐有啦～
用料：
225g高筋面粉
30g黄油
30g全蛋液
12g奶粉
105g牛奶
36g细砂糖
3g盐
4.5g酵母
少许芝麻
3片培根
6片芝士片
做法：
黄油室温软化，软化后加入所有原料，揉至扩展阶段。揉到面团光滑，不粘手也不粘容器就差不多了
将揉好的面团放在温暖的地方进行1小时基础发酵，发酵到原面团的2.5倍。容器包上保鲜膜或者盖上盖子放在烤箱里，边上放一碗热水基本就可以达到要求，照片是发酵后的大小
将发酵后的面团分成6份，揉成团松弛15分钟
15分钟后将面团分别整形。将面团压成上宽下窄的形状，在宽的那头加入培根和芝士，由上往下卷起。
完成整形，将面包进行最后的40分钟发酵。
发酵时可以在烤盘下放一碗热水
发酵完成的面包刷上剩余的全蛋液，撒上芝麻。最后发酵完成的面包比较柔软，此时最好不要再做任何整形了，不然很容易留下手指印
烤箱180度预热，烤盘中层，上下火，烤15分钟
这款面包热的时候更好吃，咬开芝士是化开的，培根超香～如果培根换成香肠也是一样的做法
朱古力棉花糖pizza
终于在家可以食到烧烤的棉花糖
用料：
42g高筋面粉（饼底）
8g低筋面粉（饼底）
1g酵母（饼底）
2.5g糖（饼底）
0.8g盐（饼底）
2.5g橄榄油（饼底）
25g水
适量棉花糖
30g巧克力
做法：
将饼底粉状材料混合（高筋面粉、低筋面粉、酵母、糖、盐、水），混合后再加橄榄油，发酵1小时
用叉在饼底上叉一些孔，防止膨胀变形，用大豆压在饼底上，200度10分钟
饼底熟后，放巧克力在饼底上
等巧克力熔了，在加入棉花糖，上层200度5分钟左右，完成！
紫米饭团
用料：
50克紫米
150克糯米
少许沙拉酱
少许肉松
少许高丽菜
少许甜玉米粒
少许榨菜丝
少许红萝卜
少许腊肠
一根油条
做法：
糯米和紫米提早一天先用水泡着，然后放蒸锅里蒸熟，我大概蒸了差不多一个小时。
高丽菜和红萝卜切成细丝，冲洗干净。
锅中倒入水烧开，先放入玉米粒焯水2分钟，然后倒入红萝卜和高丽菜焯水一分钟倒出用凉水冲一下，晾干水分，放一旁备用。
腊肠切小粒，锅里倒少许油，炒熟，装盘备用。
把蒸好的紫米盛入碗里，戴上一次性手套，稍微大捏几下饭，使2种米混合均匀。
在案板上铺一层保鲜膜，也可以在寿司卷上面铺一层保鲜膜，然后把紫米平铺在保鲜膜上面，其实道理和包寿司是一样的。
然后挤上一点美奶滋，多少的量看个人的喜欢，但不要挤太多了，饭团的四周都要留出一点空隙出来，不然卷的时候太多美奶滋会挤到外面就会影响美观了。
然后放入自己所准备的各种材料，铺匀，不要一头多一头少就行啦。
最后把靠自己这边的饭先拎慢慢的往上往里卷，也可以借助寿司竹帘的帮忙，卷到一半的时候把两头都饭稍微往里按按，把所有的食材都包进去，最后把剩余的饭都包好，拿住保鲜膜的两头，让饭团在案板上再滚几圈，使保鲜膜紧紧的包裹住饭团，这样饭团就不会散了。吃的时候可以打开一头的保鲜膜，一边吃，一边把保鲜膜往下拉一点，或者对半斜刀切，和好友一起分享美食😁
橘子曲奇
一种酸酸甜甜的橙子味，和黄油混合成一种不腻但是香酥的味道。
下午的阳光照在阳台上，一缕阳光、一丝微风、一本书、一杯茶、一小碟饼干。
嗯，书的味道！
用料：
100g低筋面粉
45g无盐黄油
1个冰糖小橘子
5g（喜欢甜的人酌加）白绵糖
1g盐
做法：
软化黄油
把橘子削皮，把皮切成5g陈皮碎，挤出15g橘子汁。
将黄油与白绵糖和盐混合均匀，再分两次倒入橙汁。
筛入低筋面粉，加入陈皮，搅拌均匀。
用塑料膜裹成想要的形状，放入冰箱冷藏大约1小时，直至面团变硬。
拿出面团，切成薄片，放入预热好的烤箱中层，175度烤15分钟。
出炉，香香酥酥的趁热吃上几块吧！
【香兰世家】狼牙土豆 | 香辣过瘾，深入成都人灵魂的味儿
成都的街头不止有小酒馆，还有狼牙土豆，它绝对是我们最爱的街边味道，特别是推车子卖的那种，老板都不需要吆喝，总是有一帮人围着要买一份。我每次都点重辣重麻，香菜小葱折耳根榨菜都要，真的是说起来都会咽口水～面对狼牙土豆的美味诱惑，真的是无法自拔，你敢说你没流过口水？
用料：
2500克土豆
300克玉米油
100克折耳根
50克榨菜
15克香菜
30克大蒜
50克小米辣
15克小香葱
10克生抽
3克老抽
20克醋
15克蚝油
10克细砂糖
3克鸡精
3克花椒面
20克辣椒面
3克孜然
做法：
土豆削皮切粗条，淘洗干净备用；(这种波纹型的刀网上、市场上都有卖的，实在没有切成条也是ok的~)
小米辣、大蒜、香菜、香葱、折耳根切好备用；
切好的土豆放入热油中炸好；
捞出，放入切好的大蒜，浇上热油爆香；
再放入生抽、老抽、醋、蚝油、细砂糖、鸡精、花椒面、辣椒面、孜然、小米辣、榨菜、折耳根拌匀；
撒上小香葱和香菜拌匀就可以开吃咯~
香辣过瘾，味道不输路边摊哦~
金枪鱼肥牛豆腐泡菜汤
夏日炎炎得用这道汤续命(இдஇ; )
用料：
1块豆腐
1罐金枪鱼
200克泡菜
8克糖
15克酱油
1升水
1颗娃娃菜
200克肥牛
20克香油
2片芝士
做法：
豆腐切片约1厘米厚，热锅大火快煎，至两面金黄取出待用；
热锅，倒入金枪鱼罐头炒香；
加入泡菜炒香；
加入糖、酱油炒香；
加入煎好的豆腐、清水煮滚；
加入娃娃菜再次煮滚；
加入肥牛片至断生马上关火；
倒入香油；
铺上芝士片。
清蒸黄鱼
用料：
1条 约8两大黄鱼
做法：
大黄鱼洗净 擦干水分 从腹部沿脊柱剖开 不要剖断 背部脊柱另一侧也剖开 将鱼如图放置 增加蒸时的受热面积 更易蒸熟 表面抹盐和黄酒 盘底铺葱段姜片 表面放葱段姜丝 腌制十五分钟
蒸鱼三丝 大葱取葱白段剖开 葱芯塞鱼肚子 表皮切丝为白丝 小米椒去籽 切丝为红丝 小葱取葱绿 折成两厘米小段压平切丝为绿丝 将切好的三丝放入白开水浸泡片刻便会打卷更易放置于鱼身
十五分钟后 水烧开上汽 蒸七分钟 关火焖两分钟 倒入适量蒸鱼豉油 鱼身放上三丝 浇上热油
作品集
记录自己的成长
用料：
适量淡奶油奶油
做法：
正宗红丝绒
雪媚娘
翠衣茶
可能好多小伙伴都不知道，西瓜最有营养的部分，是最外面那一层，深浅波浪相间的皮——西瓜翠衣，它也是一味中药。把翠衣晒干泡水或者煮过之后喝，能降火清热、缓解口腔溃疡。
用料：
200g西瓜翠衣
1000ml清水
适量冰糖
做法：
把西瓜皮切成大块洗干净(可以用专门洗水果的清洗液来洗)，然后用刀把翠衣刮下来；
锅里放清水约1000 ml，放入西瓜皮翠衣大约200克；
放入冰糖，大火煮开小火煮3至5分钟，然后关火焖一会就可以喝啦。
DONNY’木瓜椰汁糕
用料：
一只木瓜
一包椰奶粉
3g吉利丁粉
做法：
木瓜切开三分之一将木瓜籽清除，可在底部薄薄切一层原意将其站稳。
用温水将椰奶粉冲开
吉列丁粉3g约三份一包用热水搅拌至融化，之后再倒紧椰奶里一起搅拌，倒进木瓜雪入冰箱冷藏3个小时左右就完成。
爱丽丝梦游仙境只猫
骨牌
凤梨黄瓜牛油果气泡水
昨天剩的凤梨很甜，但是我不太喜欢凤梨榨汁纤维的感觉，但是家里也没有过滤网，想着放点牛油果试一下，又加了一些黄瓜增加清爽口感
用料：
半个凤梨
1/4个牛油果
3片黄瓜
200毫升Ginger Ale
做法：
准备材料：凤梨、黄瓜和牛油果分别切块，黄瓜只是用于增加清爽的口感，一点点就可以；凤梨的硬心可以不要，我因为懒就一起扔进去了，可能纤维质会比较多，牛油果很好打，随便切一下就行
装入榨汁机的杯中，凤梨是主要味道来源，可以多放一点，牛油果放在最上面是因为我的榨汁机功率小，牛油果比较好打
加入Ginger Ale（姜汁汽水）启动榨汁机，这里也可以替换成巴黎水、雪碧或者其他苏打水，不建议放矿泉水，毕竟夏天还是需要气泡水的口感
白汁鱼头豆腐汤
小的时候老爸超级爱钓鱼，所以家里从来没有断过鱼肉吃，油炸毛鱼，红烧草鱼，那中不溜的就清炖了，油炸的酥脆，红烧的浓油赤酱，清炖的香气浓郁，味道鲜美，这些都是妈妈的味道，所以对鱼也都是情有独钟，我一直认为我的聪明才智和小时候吃了太多的鱼有关😝😝
    后来结婚有了自己的小家庭，在吃鱼多数就是公公婆婆给做了，孩子满一岁之前这道鱼汤是我们的家的基本必备汤，所以也很感谢公公婆婆对我们这个小家庭的帮助，今天特意像公公请教了鱼汤的做法，偷偷的把精髓学到了手，🤫🤫🤫这样以后自己想喝的时候就能自己做啦😛😛😛😛
用料：
1个白鲢鱼头鱼头
1块半豆腐
一块姜
适量盐
少许葱花
少许香菜
20克油
做法：
鱼头清洗干净备用
豆腐洗好备用，这是三块钱的，平常两块钱的豆腐够了
切块备用
把锅烧热，倒入油，烧制冒青烟的时候下入鱼
另外一个灶起锅烧热水，烧开
煎的技术还不到位有点破鱼皮了，但是不影响口味
倒入烧开的开会，看看奇妙的事情发生了，汤水开始变白
大火五分钟，顶起来咕嘟咕嘟的声音，听起来就是很美妙，这时候加入姜
姜直接拍扁就行了
加入豆腐，注意底部鱼肉不要粘锅了，可以用勺子背，适当的推一下
咕嘟起来啦😄😄😄，转小火炖一个多小时
出锅之前加入适量的盐，葱花香菜就可以拉
最最简单快手的饼（锅盔）-安琪无铝双效泡打粉
我是北方人，北方人做饼，喜欢用老发面，再兑碱，程序复杂，而且难以把控，碱少了，面酸，口感差，碱多了，颜色黄，而且有碱味。
单独用发酵粉做的饼，闻起来有股酵母特有的味道，不太喜欢，而且少了碱和面粉那种特殊的香味，发酵粉＋碱，做出的饼闻起来有酵母味，而且最关键的就是，隔夜的饼，吃起来相当费劲，牛筋一般，毫无酥脆。而且我因为温度不同，很多朋友对这个发酵的程度都把握不好，而且耽误时间。
今天我要分享的一个不用发酵粉的配方，简单实用。我估计北方的朋友会喜欢。
用料：
500克普通面粉
250克水
50克食用油（炒菜用的）
一个鸡蛋
7克安琪双效泡打粉
半撮，0.3~0.4食用碱（没有也可）
3克盐
做法：
泡打粉和碱（没有碱的可以不加）加入面粉中，搅拌均匀，再将鸡蛋打入面粉中，筷子搅拌成部分絮状。
将盐加入水中化开，缓缓倒入面粉中。边倒边搅。（搅的时候看，倒水要在干粉的地方倒，不要中间都成糊糊了，旁边都是干粉）
水倒一半多的时候加入食用油，然后加完剩下的水。
如果还有比较多的干粉，可以再适量加点水。用手和面至有少量散粉，这时候的面感觉很不好揉，没关系，盖好盆盖，放置8~10分钟，然后倒在案板上揉，揉两三分钟，感觉能成团了，再在盆中放置15分钟，再揉的时候会发现面团柔软很多，很快就光滑了。
然后用盆扣在案板上，让面团松弛，大约需要20分，长一点更容易造型！👌🏻
松弛好的面团，分成你需要的大小的面团
分好的面团，擀成牛舌型
薄薄的刷一层油，撒香豆面。香豆面也可以换成炒熟的小茴香，或者熟芝麻。也可以放香葱沫＋盐 做成葱香饼，看个人口味了。只要饼做好了，味道可以各种DIY。
若喜欢油酥饼的。也可以制作油酥加入，可以做椒盐油酥，葱香油酥，玫瑰油酥，桂花油酥。
如图折三折
把折好的面条卷起来，顺手用手掌压扁。我一锅可以做8个，所以我这样压好8个
依次擀成小饼，大约1厘米厚
电饼铛预热结束后放入饼胚，开馅饼程序，大约八分钟程序结束即好。
用平底锅也可，切记，锅要预热，锅底不刷油，不会沾锅哒！
酥香的小饼就好了，外酥脆，里酥软，口感棒棒哒！
开吃喽！此图是小茴香的！
热量超低的魔芋豆腐炒鸡胸
之前在大连的一个小日料店里吃过一回牛筋饭定食，对牛筋饭里的魔芋豆腐印象深刻，入味不寡淡，劲道又爽口，想凭着印象复制一下，因为买不起牛筋就用鸡胸代替，真是便宜又低脂，复制出的味道不出所料不怎么像，但却意外好吃，受到壕多（2个）同事的表扬，于是写出来分享给大家😘
用料：
两块鸡胸
一块魔芋豆腐
半个紫洋葱
少量酒
少许黑胡椒
比少许多一许蚝油
少许老抽
少许白胡椒
少许烧烤佐料
少许盐
少许糖
少许油
做法：
鸡胸魔芋豆腐切丁备用，洋葱切丝备用。
黑胡椒碎加朗姆酒腌鸡胸半小时，同时用清水泡魔芋。
锅热后倒油，下洋葱爆香，放鸡丁翻炒。
待鸡肉变色后放蚝油、老抽、盐、糖翻炒，放魔芋豆腐，翻炒片刻后放白胡椒和黑胡椒碎提味去腥，继续翻炒。
开大火收汁，待汁收的差不多的时候撒少许烧烤佐料，出锅。
去拌米饭吧
广式腊味糯米饭
一到冬天就特别想吃妈妈做的糯米饭，由于工作原因，不能经常吃到。今天就自己动手做，一解馋，二解乡愁。
用料：
一杯糯米
2根香肠
10朵香菇
一根葱
一勺酱油
一只腊鸭腿
三片姜
适量花生油
150克墨豆
2根香菜
一勺盐
做法：
先把一杯糯米洗干净放进电饭煲里煮，注意比平时煮饭要少放点水
准备材料，腊肠，腊鸭腿切小块，冬菇温水泡发，姜切丝。
水烧开倒进墨豆煮五分钟，倒出沥干水备用
油热后倒进腊肠稍微炒一下
热油后加入姜丝，翻炒几下加入腊鸭腿肉，继续翻炒片刻，加入一勺生抽，再加入一半的香菜和香葱。
墨豆和香菇也是稍微炒一下，加入少许水，盖上锅盖煮三分钟，加进少许盐，把剩余的香菜和葱也加进去
把所有材料混合一起，再加进煮好的糯米饭，拌匀即可
美味的糯米饭就做好了。
冬瓜丸子汤
用料：
250克冬瓜
200克肉末
1勺鸡精
2勺香油
2片姜
1大勺淀粉
2,5克盐
1个鸡蛋
1勺酱油
1勺虾米
做法：
冬瓜切成小块儿，备用。姜切成末。
肉末放碗里。放鸡蛋，盐1克，鸡精，姜末。酱油少许。
放入香油顺时针搅拌。
沙锅加水放火上至沸腾
用汤匙舀成肉丸。一个一个放进，煮沸的锅里。
然后放入切好的冬瓜。
加入虾米
放入粉丝
煮至沸腾，3-4分钟后滴入香油关火即可
麻辣尖椒鸡
简单易做，15分钟快手菜，超级下饭，味道棒棒哒
用料：
2个鸡腿
8个尖椒
少许盐
一瓶盖生抽
一瓶盖老抽
少许白砂糖
10粒花椒
少许料酒
少许姜
少许蒜
5个干辣椒
做法：
鸡腿洗净切小块，装盘用生抽，料酒腌10分钟。
尖椒洗净切小段，姜切丝，干辣椒切小段，大蒜切片。
热油下鸡肉翻炒至8成熟，把鸡肉扒到一边，另一边下姜丝，蒜片，干辣椒炒香，然后一起翻炒，加入尖椒段，加入老抽，翻炒均匀，加糖翻炒一下起锅
早餐做吐司喵。猫耳朵面包。
朝食にトーストしてにゃ。ねこみみぱん。

转自cookpad：http://cookpad.com/recipe/3855479

作者语：因为太喜欢喵了整天就想着这种事情。真的是非常简单的吐司喵♪
休息天的早饭啊中饭啊给小朋友做一片啊也不错啦

以下材料可做猫一只
用料：
1片只要面包片♡
做法：
把面包片的上面那部分朝里放入保鲜袋里，轻轻扎起来♪
用橡皮筋把上面那部分的两个角扎起来，放30分钟左右可以定型♪
橡皮筋拿掉，面包拿出来。用吸管之类的戳出眼睛♪
嘴巴也可以用吸管或者牙签什么的…
然后进多士炉烤一下就好了！

※用低温，时间稍长一点，就可以烤出漂亮的颜色了。
然后涂上黄油就很好吃♡
各种搭配都可以尝试下啦♪
♡法式吐司喵♡

鸡蛋1个、牛奶1杯（约200ml），混合均匀，把面包浸进去，然后平底锅里抹上黄油，把面包放进去两面都煎一煎，装盘后可以浇上一点蜂蜜。
♡奶汁烤喵♡

鸡蛋1个、牛奶1杯（约200ml）、盐胡椒适量，混合均匀，倒入耐热容器中，和蔬菜之类的一起进微波炉弱火10分钟。
超多肉松小蛋糕
烘焙新人  第一次写菜谱  如有哪里写的不对  请多指教~~这个方子参考了  大星大米随便你  的肉松小小贝的做法http://www.xiachufang.com/recipe/100632238/
用料：
70克低筋面粉
20克（蛋黄）40克（蛋白）砂糖
3个鸡蛋
30ml玉米油
50ml水
适量沙拉酱
适量肉松
做法：
蛋黄蛋白分开

先在蛋黄里加入20克糖  搅拌均匀  再加入30ml的油  继续搅拌均匀后再入50ml的水  搅拌均匀后最后筛入70克低筋面粉  完全搅拌均匀（没有结块）即可
蛋白用打蛋器打发  分俩次将40克糖放入蛋白  打发到提起打蛋器有小勾勾形状就可以了
然后放进预热好的烤箱  185度  放置在烤箱中间  上下都开着火  10分钟左右即可（看颜色表面有点微黄就可以取出来了）
取出来后  手捏着油纸边缘把蛋糕提出来  然后准备另一张油纸  再就倒扣在另一张油纸上  
用杯子或者盖子在蛋糕上盖圆形
先在圆形中间挤上沙拉酱撒上适量肉松  然后再向中间对折  除了底面  俩边都涂上沙拉酱  然后在肉松里滚几下（你觉得肉松还是不够多的话再用手往上撒点也可以）
装盘
完成啦~~~
荞面粉坨
有人送了一袋荞麦粉，有些日子了，发愁怎么吃掉它。这个粉坨简单好做，适合春夏燥热的天气，酸辣Q弹，吃起来很过瘾。据说荞麦还是减肥圣品。记录并且分享一下。
用料：
250克荞麦粉
580克清水
适量黄瓜丝
适量醋   
适量盐
适量油辣椒或老干妈
一点点糖
适量蒜末
适量生抽
适量香油
做法：
荞麦粉里缓慢的加入清水，画圈搅拌，直到把所有的水都加入后，搅拌成均匀无颗粒的面糊。
把搅匀的面糊分装在二个口大浅的碗或盘里，蒸锅做水烧开，把分装好的面糊碗放在笼屉里上气后蒸18分钟。关火取出晾凉。
用勺子在粉坨周围划一圈，就可轻松从碗里拿出来。切成大小适宜的片或条，（我这个切的太粗糙🙈）加入切好的黄瓜丝，蒜末和调料，拌匀，开吃吧！口感劲道滑爽！
韭菜虾仁水饺
用料：
只虾
克韭菜
个鸡蛋
克面粉
克盐
勺麻油
做法：
面团揉好醒上半小时。和面的时候放一丢丢盐可以让面皮更劲道。
醒面的时候准备馅料。
买的活虾，剥皮抽筋😂切成小丁。
韭菜洗净控干（减少出水）切成末
鸡蛋打好炒熟，打的时候可以稍微放点水，这样鸡蛋会更嫩。（鸡蛋可以炒的时候就放盐）
将韭菜，虾仁，凉透的鸡蛋花搅拌均匀。稍微放点香油以后再放盐，这样韭菜出水会少一些
饺子皮擀好，开始包吧！
前面来了一群鹅，扑通扑通跳下河，等到潮水涨三次，一古脑儿赶上坡。
煮好的水饺捞出…
开始吃喽
味道鲜美的饺子…棒棒哒😊
香蕉奇亚籽燕麦饼干
减肥路上，想吃点零食又不敢乱吃，记录下自己摸索的配比
用料：
1只鸡蛋
120g香蕉(去皮)
16g红糖
6g蜂蜜
152g即食燕麦片
15g奇亚籽
做法：
全部材料混合，180度预热5min，180度2min，150度20min，依旧还是很湿，又继续烤了估计20min，才基本上干了，不过贴着锡纸的还是湿湿的，不太好拿下来，口感依旧偏软，但是很有饱腹感
如何整形真是个大问题，太黏了😭😭😭😭
紫薯南瓜香芋饼
看见芋头和紫薯就想把它们和在一块吃，于是就琢磨出了这样一款低热量健康小饼。
用料：
3个小芋头
4小块黄南瓜
3个小紫薯
适量，可以用牛奶代替奶粉
适量，根据口味酌情加减红糖
适量燕麦
10颗坚果
适量蜂蜜
适量玉米面
适量全麦面
适量玉米淀粉
适量黑芝麻
做法：
南瓜、芋头、紫薯蒸熟
红糖用水化开，准备好奶粉、玉米面、全麦面和玉米淀粉
蒸好的紫薯等压碎成泥和上述材料混在一起
现在制作馅料：把燕麦、坚果碎、果粒用橄榄油炒熟，快出锅加适量蜂蜜，让其粘在一起
把馅料包进面里，做成小饼，沾点芝麻。热锅擦一点橄榄油，把饼放入锅中。
待变色，出锅，开吃！
麻辣炸带鱼
用料：
条带鱼
克油
淀粉
鸡蛋
红九九火锅调料
做法：
带鱼洗净切小块。
淀粉加水、生鸡蛋搅拌均匀
将带鱼入淀粉蛋液浸泡
冷油下锅，烧至8层热，放入带鱼炸至表皮微微变黄即可捞出滤油冷却。
冷却后的带鱼重新沾上淀粉蛋液，再次入锅炸至表皮松脆即可。
小火冷油加入少量开水及红99火锅调料，炒散后将煎好的带鱼过一道锅即可。
煮泡面
因为爱吃面
用料：
1个鸡蛋
做法：
烧开水，放进面，火腿，鸡蛋
鲜虾瘦肉丸子（宝宝辅食）
虾肉瘦肉给宝宝补钙加强营养，打成泥好咀嚼，做成丸子汤味道鲜美可口，不放任何调料都很鲜，宝宝爱吃，吃的津津有味，自己也尝了口，比较软糯容易咀嚼。
用料：
50克猪肉
15只虾
1个鸡蛋
80克普通面粉
做法：
虾剥好，瘦肉切小块，放进料理机打成泥状。
把打好的泥混合面粉+鸡蛋，用筷子搅拌成泥状。
搅拌好的虾肉瘦肉泥。
锅里放开水，有肉汤就放点肉汤，烧开，然后用调根把泥刮进汤里，煮熟，加点切细的苋菜杆子菜点缀一下增鲜，美美又美味的的鲜虾瘦肉丸就做好了，非常简单，主要是口感好，宝宝非常爱吃。
夏天给宝宝也多喝点汤水。
搭配意大利面🍝吃。
火锅蘸料
去了两次呷浦呷浦，喜欢它的蘸料
用料：
20花生酱
20甜面酱
10腐乳汤
10韭菜花
5生抽
5蚝油
做法：
将所有配料慢慢搅匀
活少量凉白开
榛子酥
琅琊榜里的人都穿越到欢乐颂了，没想到榛子酥也跟着穿越过来了呢
用料：
100g低筋粉
50g玉米油
35g细砂糖
30g榛子仁
2个鸡蛋
1g泡打粉
0.5g小苏打
做法：
将细砂糖、蛋液和玉米油混合到不分离
榛子剥壳取仁、压碎
将低筋面粉、小苏打、泡打粉混合过筛
将低筋面粉和榛子碎倒入蛋油混合液，搅拌均匀
将混合好的面粉揉成团放到烤纸上
并在表面刷上蛋黄
烤箱预热到180度，烤20分钟，出炉，完成！
蔓越莓纸杯蛋糕
今天的南宁下了一整天的雨，阴雨天最适合最适合甜品，选择了最简单的纸杯蛋糕，第一次做居然十分成功，对得起最近看的《坨坨妈烘培》！
用料：
4个（有土鸡蛋最好）鸡蛋
60克低筋面粉
40克牛奶
适量蔓越莓干
50克细砂糖
35克（也可以用其他味道淡的植物油）橄榄油
做法：
所有材料准备好，将橄榄油、10克左右细砂糖放入蛋黄，手动打蛋器搅拌成蛋黄糊，然后面粉筛筛入准备好的面粉，搅拌成顺滑糊状备用！
电动打蛋器一档将蛋白打发至出现鱼眼状的粗泡，加第1次糖，加三分之一；然后高速打发到非常蓬松，泡沫比较细腻的状态加第2次糖，加三分之一；继续打发到出现纹路状态，加第3次糖，加剩下的全部；继续打发到打蛋头可以拉出直立的蛋白尖！(图片来自坨坨妈烘培书中，这个图片比我拍的形象生动很多)
将打发好的蛋白的三分之一放入蛋黄糊中，混合均匀，再把剩下的蛋白放进去，继续混合均匀！混合的时候千万不要打圈搅拌，要用刮刀不规则翻拌，像炒菜或者切菜一样。减少消泡！（图片来自坨坨妈烘培书）
面糊搅拌好后导入纸杯中，不要倒满，三分之二多一点点！放上一点蔓越莓干，也可以放点别的代替！
烤箱提前预热150℃，放入烤箱，160℃上下烤22分钟左右！我用的烤箱温度计比较准确，如果没有得温度计就得根据自己烤箱的脾气随时观察！
宝宝闻了闻，好香啊！
好好吃，减肥的我忍不住来了两个！
榄菜肉末豆角
用料：
300克豆角
2勺橄榄菜
150克肉末
适量盐
1勺酱油
1瓣蒜
做法：
豆角切小粒，焯水备用。
热油爆香蒜末，加入肉末和橄榄菜翻炒出香味。
加入豆角翻炒，太干可以加点水，焖熟入味。
最后加点盐和酱油调味即可。橄榄菜本身有咸味，如果量不多可不另外调味。
雪梨银耳羹
买了一个不怎么好吃的梨，放了好久，总是要想法子处理掉，银耳雪梨羹来一波。
用料：
3朵银耳
1个梨
适量水
3颗红枣
5小块冰糖
做法：
银耳用凉水泡开，大概半小时左右，拿出来切去根，切成小块。大概2，3厘米左右
梨去皮切碎，切的可以小一点，放在碗里备用
银耳加入炖锅中，小火慢炖20或者30分钟，然后加入备好的梨子，冰糖，同时在把红枣洗干净切成和梨块差不多大小放入锅中继续炖半个小时左右，小火慢炖。
盛出来就可以喝了，非常粘稠，出胶特别好，喝起来一碗又一碗，清肺爽口。
酸菜炒大肠
臭香的感觉，你尝过没～
用料：
克肥肠200
克酸菜300
片姜5
个辣椒2
瓣蒜5
做法：
酸菜洗净，炒干，再放油，酱油，糖
自制奶酪
小孩的奶酪没了，不能出门，只能自己动手，我是万能妈妈
用料：
150克牛奶
60克芝士
15克冰糖
4片（10克）吉利丁片
做法：
牛奶➕冰糖熬
加入芝士继续煮知道芝士融化
发泡好的吉利丁片撰干水家入牛奶中稍微大火煮化
滤网过滤煮好液体倒入模具（我家模具拿回来，用的玻璃碗）
放入冰箱冷却，切块
腊肉蔬菜什锦饭（懒人版）
用料：
250克腊肉
500克大米
100克糯米
7，8朵香菇
7，8朵木耳
适量各种蔬菜
2根香葱
2勺生抽
2克盐
做法：
把香菇，木耳，葱，腊肉，蔬菜切粒，放入电饭煲中。
把大米糯米混合洗净到入电饭煲中，加入生抽，盐，加入适量的水。电饭煲煮饭键开始煮饭。
煮好后，电饭煲跳至保温档，在焖10分钟左右，美味的腊肉蔬菜什锦饭就好啦。
看着都很美味，是不是很简单呀。
青菜肉丝炒年糕
用料：
一抓肉丝
1根宁波年糕
1勺酱油
2根菜心
一小勺盐
一小勺味精
1勺玉米淀粉
1小勺料酒
做法：
肉丝用酱油、料酒、玉米淀粉腌制5分钟。热油锅下肉丝，炒至焦黄炒出香味，放入青菜翻炒均匀，放年糕翻炒一下，加水煮至年糕绵软。下盐和味精调味即可。
减肥餐
【当相册用～存个档而已】
✨减肥箴言：管住嘴，迈开腿！✨
其实来来去去都是那几样食材而已，就是变着方法搭配和摆盘！让单调的食材看上去更有食欲吧！健康减肥！加油！
用料：
尽量控制在300左右热能
做法：
管住嘴！
迈开腿！
电饭锅低脂芝士蛋糕
歪打正着的一个美丽的意外。
用料：
4个鸡蛋
200克希腊酸奶
50克低筋面粉
50克细砂糖
30克芝士粉
做法：
蛋黄和蛋白分置两个容器中。
蛋黄中加入酸奶，搅打混合均匀。
再筛入面粉，倒入芝士粉，混合均匀。
蛋白分三次倒入白砂糖。 
用打蛋器打发至扣盆不撒。
蛋白与蛋黄混合成蛋糕糊。
倒入电饭锅内胆。
电饭锅煮饭40分钟即可。
用湿毛巾堵住出气口。
出锅倒扣。放凉即可享用。
好吃的欲罢不能的锅塌豆腐
可以负责任的说
这道家常菜
好吃的不得了！
五星级饭店大厨亲授！
想对得起自己的味蕾一定要试试！
做的不好吃，来找我
------嗯，那一定是你没有严格按照步骤和配方走，不然，一定会成功！😁
好，闲话少说，康忙北鼻来次够！
用料：
半块嫩豆腐
2个鸡蛋
少量葱白
2瓣蒜头
2片生姜
半勺蚝油
半勺生抽
1勺辣酱（可不放）
少许克盐（酌情）
少许鸡精（可不放）
做法：
1、将豆腐切成长5厘米厚1厘米的条
2、逐条滚一圈生粉
3、两个鸡蛋磕到碗里，打散。
      逐个将裹好生粉的豆腐条放入蛋液
     
4、不粘锅内入宽油（因为要炸两遍，所以油比平时炒菜的要多一些），二三成热的时候（手放油上可以明显感觉到温度）逐条放入裹满蛋液的豆腐。煎至两面金黄捞出。
5、将煎好的豆腐再一次放入蛋液裹上一层，再次放入油锅，煎至两面金黄。
6、将煎好的豆腐捞出，锅里留底油少许。爆香葱姜蒜，炒香辣酱，放入一碗凉水，倒入煎好的豆腐，蚝油，生抽，大火烧开，小火咕嘟两分钟，尝尝味道，按感觉淡了就再加些盐，（这个咸度正好够我家口味，所以我没另外加）
7、大火收汁，关火。摆盘。
8、锅里放少许水，水开，勾薄芡，出锅前淋入少许明油，目的是让菜品色泽鲜亮。关火，出锅，成品。OVER.
青椒炒猪心
用料：
半个猪心
一个青椒
少许腌咸菜
料酒
生抽
鸡精
盐
做法：
猪心切开，洗净里面的血水，切成薄片，装入一空碗中，倒入少许生抽、料酒、鸡精，腌上15分钟左右。
青椒洗净，去籽，切成菱形段。腌咸菜切细。
油锅烧热，倒入青椒，咸菜，翻炒2-3分钟后，倒入少许生抽，加适量的盐。翻炒匀后，倒入事先腌过的猪心片。
大火爆炒2分钟左右，炒至猪心熟但不老时，就可出锅装盘。
辣炖五花肉宽粉
用料：
勺韩式辣酱
瓣大蒜
克五花肉
个圆白菜
胡萝卜
宽粉
圆葱
做法：
所以食材用酱腌上，再下锅炖
豆皮丝瓜笋汤
用料：
一根丝瓜
随意春笋/冬笋
一把豆皮
一勺大酱
做法：
切好，一起煮熟，done~
嫩嫩的笋衣也能吃哒，别浪费！
鲜香so easy😉
甜蜜袪湿红豆薏米甜汤
在春夏间多吃红豆薏米很有益处。薏米红豆汤是对治湿邪最好的。医生在临床上给病人开完方子后，总要嘱咐他们饮食起居的一些注意事项，其中嘱咐得最多的就是回去熬薏米红豆汤当茶喝。对于实在不具备这个条件的人，让他用薏米和红豆熬粥，作为晚餐的主食。因为体内有湿是现代人的通病，薏米红豆汤人人皆宜。
加了黑枣是因为它入脾胃二经，最大特点是起到补血的作用； 它当中还含有丰富的微量元素和维生素，又被称为天然的综合维生素丸。另外它也含有丰富的膳食纤维。这个汤不仅能达到清热袪湿的作用，关键还是女士们的美容靓汤。
用料：
100克薏米
50克红豆
4颗黑枣
适量红糖
做法：
准备好材料。
红豆、薏米提前几个小时浸泡；
红豆、薏米和黑枣一起下锅，加适量清水，大火烧开后小火慢煮1小时。
放入红糖搅拌均匀，5分钟后甜甜蜜蜜的红豆薏米甜汤就做好了~~
皮蛋豆腐
用料：
1盒豆腐
2个皮蛋
适量香菜
做法：
调料：蒜3瓣，树椒1个，小葱适量，蚝油1勺，醋2勺，糖1勺，生抽2勺，香油2滴
豆腐倒扣在盘子中，切块
皮蛋切瓣，香菜切段
小葱、树椒切段，将步骤1中所有调料搅匀备用
将皮蛋摆放在豆腐上，均匀淋上调料汁，撒上香菜即可
烤贝贝小南瓜（烤箱版）
贝贝小南瓜买来给女儿做辅食的，结果各种做法，做出来女儿不吃，剩下的两个我就用来烤了，正适合我减肥不吃晚饭的人，烤出来超好吃😄
用料：
贝贝小南瓜一个
做法：
我随便拿的一个😜，反正都不大
洗干净，放进烤箱中层200度，30分钟（按自家烤箱温度来定）表皮软了就好😄
出炉了
开撕
继续撕
边撕的时候香味全出来了
很香，很粉，一口气吃完了😊
结果我女儿还是不吃😜
能香一大跟头的卤肉饭
带皮五花肉、香菇和洋葱油是这道菜的灵魂
以下食材用量是小食量2人份或者大食量1人份
用料：
250克带皮五花肉
2朵香菇
2/3个紫洋葱
2个鸡蛋
2段葱段
5-6片姜片
适量花椒大料桂皮
1个干辣椒
3块冰糖
适量生抽、老抽
做法：
带皮五花肉，洗净，切成小丁
紫洋葱、香菇切丁（干香菇也可以）
煮全熟鸡蛋，剥好皮备用
五花肉凉水下锅，水开，撇去血沫，盛出备用。
另起一只锅烧热放油，可以稍微多放一点，油热下洋葱丁，转中火。
不断翻炒至洋葱变成金黄色，盛出备用。炒洋葱油这一步是不可省略的。
把洋葱油倒回锅中重新烧热，下肉丁煸炒。
肉丁稍微变黄，加入香菇继续炒。
肉丁变金黄色时，放入洋葱末，继续炒一小会儿，放入生抽再炒一下。
把炒好的肉丁倒入铸铁锅，加花椒大料桂皮香叶，一只干辣椒（不放也行）。把鸡蛋放进去，加水没过肉，再加一点生抽，老抽。
中火炖40分钟，开盖子看一下，如果不够咸可以再加生抽调味，汤不够适当加水，如果要加冰糖，在这时候加（我家“大师傅”带一点甜味都会尝出来，所以我没有一开始就加冰糖，干辣椒我下次应该不会再放）。再继续炖煮20分钟左右，尝一下味道，不够咸可以加盐，再炖10分钟出锅。
出锅后非常香。
儿童早餐 葱花酱油面
用料：
若干葱
1个鸡蛋
适量盐
适量美极鲜
适量生抽
适量面
适量蔬菜
做法：
在碗中加入盐，油，香葱
再加入美极鲜，生抽
水煮蛋：在空碗里加入小半碗凉水，将鸡蛋打进凉水
锅里加水，烧开
将凉水和鸡蛋倒入翻滚的开水中，煮熟鸡蛋即可，小火🔥
面条煮开捞出，再煮蔬菜等，
最后将调料碗加水（或者高汤），将煮好的面条，蔬菜，鸡蛋放入摆盘即可
芝士焗红薯（烤箱版）
在饭店吃过一次芝士焗红薯，味道好极了。
回家琢磨出这道甜品来，跟饭店的口感无差别哦！
有问题的可以交流：mixieer1996
用料：
250g桥沙红薯
50g马苏里拉芝士
120g全脂纯牛奶
10g糖（可不加）
做法：
两颗红薯250g洗干净，冷水上锅隔水蒸熟，蒸到筷子一戳就烂为止。每颗红薯个头大小、品种不一样，需要蒸煮的时长也不一样。我选的是海南桥沙红薯，特别容易蒸熟，大约时长20分钟。
红薯捣烂，加入120g全脂纯牛奶，加糖（不爱吃甜可以不加），搅拌成泥状。
撒上50g马苏里拉芝士，喜欢吃芝士的可以加量。
放入烤箱，上下火，170°烤30分钟，烤至芝士表面焦黄。
烤至表层焦黄就可以出炉享用啦！
桂圆鸡蛋汤
桂圆益气补血，增强记忆力，给高三的娃䃼补
用料：
2个鸡蛋
3颗红枣
适量红糖或冰糖
15一20颗桂圆
做法：
我用的桂圆干、自己家的土鸡蛋
锅内放700毫升左右的水或者一碗半的纯净水，加入桂圆
水开后加入冰糖或红糖，煮2分钟左右
加入打散的鸡蛋，注意加入鸡蛋应中小火
鸡蛋熟了就可以了，加入几颗枸杞子
装盘
配上现烤的香蕉芝士花生酱三明治
大福来嘎巴菜
嘎巴菜是天津传统老字号早点，至今问起天津中年以上的市民，都会对老字号的大福来记忆犹新，只是随着老城建造的拆迁，也迁入了新址，嘎巴菜早点到处都有，但听说大福来的嘎巴绿豆比其它店里都纯，芝麻酱是用香油泻的，比凉开水泻的味道更香浓，还有卤汁，虽然是用大料煮的，但大料味不是很重。清明小长假期间，慕名到了天津找啊找，问了问，终于在天津鼓楼附近的东马路一带，找到了一家正宗大福来，嘎巴菜2.5一碗，还有豆浆6毛钱一碗，都是中碗，店里的窗口还有多种面食点心，每天营业时间到中午1：30分，因为事先在其它店里吃了一碗嘎巴菜，又特意来到正宗的老店又要了一碗，果真味道不一样，大福来的嘎巴菜首先嘎巴不糟，绿豆比较纯，芝麻酱很香，卤汁的味道恰到好处，真是名不虚传的传统老字号。
吃饱了带回了半斤嘎巴，8元一斤，回到北京，按照当地老人的指教，给家人做了一顿早点，味道也不错哈。
用料：
嘎巴
豆腐干
香菜
大料
香叶
芝麻酱
腐乳
生抽
生粉
做法：
先用香油（凉开水），少量盐，泻稀芝麻酱。锅中用水煮大料和香叶15分钟左右，捞出料头
放入豆腐干，生抽调味，最后用生粉勾芡浓汁关火
迅速将嘎巴投入锅中
盛在碗中（不要将嘎巴长时间泡在锅里，以免会糟，影响口感）
倒入泻好的芝麻酱，腐乳，撒入香菜，即可
香菇土豆肉末饭
用料：
1盒香菇
2个中等土豆
 2只青椒
4个或小红绿椒
250克肉末
葱姜
绿叶菜
做法：
香菇土豆洗净切丁，辣椒切圈圈，葱段姜片备好。起锅热油，爆香葱姜，加入肉末边炒变色边打散。加一勺料酒后加入其余所有料一起翻炒均匀。
加生抽4勺，老抽2勺，耗油3勺，半勺糖，适量胡椒粉，翻炒均匀，加半碗温水，煮几分钟至熟。
准备水淀粉，尝味道适量加盐，然后淋入水淀粉，翻炒至浓稠。
减肥餐：虾滑紫菜蛋花汤
用料：
500克虾仁
3根葱
2个鸡蛋清
1 tablespoon玉米淀粉
适量紫菜
用量见下料酒、盐
做法：
将虾仁500克剁碎，加入葱花一大把、1个鸡蛋的蛋清、玉米淀粉1tablespoon、料酒1tablespoon、盐1/4 teaspoon 搅拌成泥状；
鸡蛋1个加上面用掉的鸡蛋的蛋黄，加1/4 teaspoon盐，打散；锅内放少许油，加入鸡蛋翻炒，然后倒入4 cup 水，大火加热，烧开了以后将虾滑团成球形放入，加入盐、浓汤宝、紫菜，煮5分钟左右，关火加香油和葱花，清淡健康可以减肥的虾滑紫菜蛋花汤就完成了。
完成✅低脂健康又饱腹
九层塔茄子
用料：
九层塔
茄子
素沙茶酱/黄豆酱
做法：
烧开一锅滚水备用。
九层塔只保留叶子，洗净备用。

茄子切滚刀块，约165度的油温中炸透，稍微沥油后倒入滚水中(已关火)，之后迅速沥干水分。
这样可以去除大部分的油。

锅中放少量油，小火炒香素沙茶酱（素沙茶酱做法已更新在另一个食谱），兑入少量水、盐、糖调味，煮开后倒入茄子大火翻炒，起锅前一分钟加入九层塔翻炒，关火，色香味美的九层塔茄子就出锅了。

素沙茶酱也可以换成黄豆酱，另有一番风味。
简单版卤猪肠
抛弃一些平时做菜少用的配料 就地取材做简单版的卤猪肠也很好吃！
用料：
适量猪肠
适量大蒜 、生姜
一小片橙皮
适量（一般一小粒足够）冰糖
适量酱油
做法：
清洗猪肠去除异味很重要 清洗过程加生粉或糖或盐搓洗后冲洗干净（看情况重复几次）锅里加水烧沸腾后下猪肠煮1分钟左右后捞起用清水冲洗干净！
锅里下一点油爆香大蒜和姜片
然后下猪肠翻炒一会加水（没过猪肠） 后下酱油橙皮大火烧沸后盖上锅盖转小火焖煮！
焖煮约30分钟酱汁剩一些时熄火把猪肠剪成一小段一小段后加冰糖继续焖煮至酱汁收干（也可以根据喜好酱汁不收太干或根据软硬程度增加焖煮时间）
上菜！