xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
凉拌韭菜鸡蛋干
与传统的凉拌韭菜豆腐干类似，用鸡蛋干代替豆腐干，口感更细嫩。我们家购买的是卤香味竹汁鸡蛋干。鸡蛋干的营养密度与鸡蛋类似，一袋150克的鸡蛋干相当于3~4个鸡蛋，而且含盐量很高。所以两个人吃的量用半袋鸡蛋干就足够，少加或不加盐。
用料：
75g鸡蛋干
150g韭菜
辣椒油
花椒油
花椒面
芝麻油
盐
做法：
鸡蛋干横向剖开，切成细长条。
韭菜去黄叶枯叶，清洗干净。
韭菜切约半指长，韭菜茎与韭菜叶分开。韭菜叶放在淘菜盆中。
锅内水烧沸，将韭菜茎放入，煮20~30秒。随后将韭菜茎与沸水一同淋在韭菜叶上，这样可以保证韭菜叶去生，同时又不会煮得太过。
焯过的韭菜与鸡蛋干加上其他佐料拌在一起，根据个人口味调整佐料用量，少放或不放盐。
芭比蛋糕、球形蛋糕完美脱模 by pink-rabbit
用料：
烤好晾凉的蛋糕
中到大号硅胶一体刮刀
做法：
所需材料：硅胶一体刮刀、正常烘烤后晾凉的蛋糕（无需黄油涂壁、抹面粉之类的操作）
先用手轻按蛋糕和模具相连接的一圈，表面一圈都松开以后，用刮刀沿缝隙紧贴着模具壁插下去至基本看不见刮刀头的深度，然后拔出，再移至旁边一点重复刚才插下去拔出来的动作，直至一圈结束。然后进行第二圈插下去拔出来的动作，不过要比第一圈插得深一点。两圈下来基本就可以脱下来了。如果不行的话，再进行第三圈同样的操作，直至倒扣可以轻松脱模。
成功脱模！
平底锅烤肉
老公过几天就会要求吃一次的烤肉
并且表示以前在烤肉店花的钱好冤🙊🤭
由于有两个孩子，所以没有撒辣椒粉，图片看起来不够诱惑。
动手之前要看小贴士哦！
用料：
按你的食量五花肉
生菜
半个洋葱
若干瓣大蒜
两勺生抽
两勺耗油
1勺孜然粉
1勺五香粉
1勺花椒粉
两勺白芝麻
1勺黑芝麻
3勺花生碎
半勺盐
1勺料酒
做法：
如图，展示你的刀工以及摆盘
五花肉或者颈背肉提前冷冻并且略微解冻，这样比较容易切成薄片。
我家先生食量比较大😓
1.将料酒、生抽、耗油、盐混合
2.涂抹在切好的肉片上。
这一盘基本没有重叠，比较容易涂匀，我就直接用刷子刷上去了。
这一盘铺了好几层，就由上至下，刷一层，向中间叠一层。
能看明白不？
刷好调料再一层一层放下来，恢复原样。
1.腌制半小时，平底锅刷薄油，中小🔥，把肉片铺上去，烤（煎）。
2.将洋葱丝，蒜片也撒进锅里，一起烤。
3.烤至肥肉变透明就可以了。
生菜洗好铺在盘子里，烤好的肉肉出锅直接装盘。每次捞出来就撒一层孜然粉和辣椒粉还有白芝麻。
留一部分生菜，用来包肉肉。我老公又加了些泡菜。
再做一个蘸料干碟
五香粉、花椒粉、辣椒粉、盐、黑白芝麻和花生一起捣碎，混合在一起。
这个我忘记拍照了🤭
开吃吧！
另外用烤箱给孩子烤了一些蔬菜。
无添加剂 山楂果丹皮
山楂是一款最开胃 助消化的果实，直接食用太酸、今天教大家做一款0添加剂的山楂零食！
用料：
450克山楂
150克白砂糖
做法：
先将山楂洗干净
切开去核
山楂放入不粘锅、加入一半的白砂糖
加入适量的水熬制、水不要多
熬到山楂很烂就可以、然后关火加入剩余一半的白砂糖、充分翻炒均匀（一定要关火哦）
装入料理机打成泥状
把打好的山楂泥倒入烤盘内
刮刀刮平、烤箱100度（1—2小时）左右，没烤箱可以自然风干三四天左右
撕不下来就是还不行，继续烤
成品好喽
切片，切大小随意、用糯米纸简包一下
山核桃香蕉蛋糕
用了黄油，这款蛋糕密度相当大。
用料：
2个熟香蕉
1.5cup中筋面粉
1 teaspoonbaking soda
1/4 teaspoon盐
1/2 cup无盐黄油
2个鸡蛋
2/3 cupbrown sugar
做法：
中筋面粉，baking soda， 盐放入盆中混合均匀。
把香蕉切段放入zip bag里面用肉锤敲烂。
取另一个盆，倒入融化的黄油，加入糖，搅拌均匀后放入鸡蛋和香蕉茸，搅拌均匀。
将1中干粉倒入3中搅拌均匀。
将混合均匀的湿料倒入loaf pan。
预热烤箱350F。放入烤箱烤1个小时至表面金黄。
将烤好的蛋糕放在烤架上晾凉，切片。
尚作农场厨房 | 蜜糖番茄焗里脊
酸甜糖醋菜解救没胃口的夏天，浓郁番茄酱汁包裹鲜嫩里脊，刺激唾液急速分泌。
用料：
#主材
300g猪里脊
3-4个/份番茄
#辅材
适量冰糖
适量醋
适量蒜
适量葱
1个鸡蛋
适量淀粉
适量黑芝麻
做法：
主料：庄园黑猪里脊，番茄 
辅料：高山菜籽油、琥珀冰糖、醋、蒜、葱、鸡蛋、淀粉

将原材料洗净准备好，将番茄切块后用榨汁机打成番茄酱，姜切成片备用；
里脊切长条，加入蛋清、淀粉、盐、清水，搅拌均匀，加适量橄榄油备用；
热锅里倒入足量的菜籽油，到七成熟时，将里脊肉条一根根的放入锅中炸，炸到成型后，捞出冷却一会后，再次下锅二次油炸，等颜色变成焦黄后捞出，装盘备用；
留下少量底油，热锅后倒入番茄酱，均匀翻炒出汁；
放入蒜泥、冰糖后翻炒，等冰糖融化后，勾芡，煮到汤汁变稠；
快速将炸好的里脊倒入锅中，翻炒均匀，让里脊肉条上都包裹上番茄酱汁；
出锅装盘后，撒上适量的黑芝麻后，一盘酸甜可口的美味就大功告成了。
熊猫咖喱饭
步骤很简单，只是吃个情趣
用料：
鸡腿
1根胡萝卜
适量咖喱粉
1碗米饭
1张海苔
做法：
鸡肉洗净，凉水下锅煮沸，撇去浮沫，转小火，放入胡萝卜块和韩国咖喱粉，煮半小时左右
米饭捏椭圆形，用剪刀剪好形状粘成熊猫的形象，摆盘即可
紫薯糯米糍
用料：
3个紫薯
添加到搓成粉团为止糯米粉
按个人口味添加炼乳
适量椰蓉
做法：
1.紫薯蒸熟后去皮，装入保鲜袋系紧后用擀面杖擀成泥
2.加入炼乳，糯米粉，水至甜度适中且能用手揉成团
3.将椰蓉布满平盘的底部，将紫薯球摆放在盘上，因为蒸熟后会变大且很粘，所以间距要适中。放入蒸锅蒸十五分钟左右，以熟透为准
4.出锅后滚上椰蓉，室温放凉
简单香菇粥
又是一简单的早餐~~
用料：
少许（可不放）油盐
适量白米
几朵香菇
做法：
提前一晚泡发香菇。
以普通煮粥方法煮白粥。
香菇切丝状，然后放入粥内，煮熟即可~
粥滚好之后盛起来，可以放少许盐和两三滴油，喜欢清淡的童鞋也可以不放油盐。
卤鸡肝
鸡肝中含有丰富的蛋白质、钙、磷、锌、维生素A、B族维生素，且含铁量大，也不错的补铁食物。鸡肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。鸡肝还能补充维生素B2，它是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用，可以帮助我们排除体内的毒素。鸡肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和硒，能增强免疫力。但是鸡肝多吃也有坏处，会胆固醇增高，要适量适度的补充。
用料：
800克（一次多卤些，能吃好几顿）生鸡肝
1大匙料酒
半大匙老抽
3大段葱
4片姜
1大匙(大概20粒）花椒
1朵大料
半根桂皮
1片香叶
1小匙小茴香
1小匙盐
做法：
鸡肝浸泡两个小时，换几次水，除去里面的血水
除去鸡肝里的筋膜，杂质
鸡肝放入锅里用热水加料酒煮至八分熟，焯鸡肝的时候会出很多的血沫子，用勺子撇掉血沫，捞出已经没有无血丝的鸡肝
倒掉锅里的水，把锅吸干净，放入鸡肝倒入开水准备卤鸡肝
在锅中放入小茴香、花椒、香叶、大料、桂皮、葱和姜，掉入老抽调色，倒入料酒去腥，调入适量的盐调味，开锅后中小火煮十分钟
停火后不用把鸡肝从卤汁中取出，至少泡一小时以上，我泡了一夜，很入味
简易版炸酱面
简简单单一碗面 夏日好滋味
用料：
适量手擀面
半根黄瓜
1小块猪肉
适量水发香菇
1/4 头洋葱
1根葱
3-4片姜
适量老抽
适量生抽
适量白胡椒粉
2 瓶盖料酒
适量食用油
黄豆酱
甜面酱
清水
做法：
准备工作：
*香菇清水泡发，水留用
*猪肉切丁
*切葱花
*生姜切片
*洋葱切末
*甜面酱&黄豆酱加清水调匀 （按口味调)
锅烧热， 加入食用油。油温烧至七八成热下葱花姜片洋葱末炒出香味。下猪肉丁翻炒至轻微变色。
锅中放老抽、生抽、白胡椒粉、料酒与猪肉丁一起翻炒至着色均匀。下香菇丁，加入泡香菇的水和调匀的酱，小火咕嘟。
熬酱的同时，另起一锅煮面。煮面时加点盐防止粘锅。黄瓜刨丝备用。
面煮好捞出过凉水沥干放入盘中，码上黄瓜丝。肉酱熬至水分快收干关火。舀一勺浇在面上。拌匀开吃！
杏鲍菇排骨煲
用料：
杏鲍菇
排骨
（腌料）油、盐、酱油、糖
姜
蒜
做法：
排骨或者脆骨切小块，加入所有腌料腌制超过1小时
烧开锅放油爆香姜和蒜
放入腌制过的排骨煎到5、6成熟，保留腌制过排骨的腌料到下一步用
将杏鲍菇切块放入锅中与排骨一起，快手炒一分钟
将原本腌制排骨的腌料一同倒入锅中，大火烧开后转小火慢炖
至排骨熟烂，上碟（程度按个人喜好，我是小火炖了20分钟）
番茄浓汤（简约版）
用料：
3个番茄
半个洋葱
2个土豆
1个胡萝卜
黄油
做法：
洗净，去皮，切成丁备用。
热油下番茄，煸出番茄汁。然后放入洋葱，胡萝卜，土豆翻炒。
加入能盖住食材的水，煮至绵软，加盐调味，盛出碗里稍微晾凉一点。
把碗里的放入料理机，打成泥。盛出，搞定。
老北京炸酱面
用料：
勺黄豆酱180克
克油
克五花肉500
克水
勺鸡精半
勺料酒两
勺甜面酱90克
克白糖
豆瓣酱60克
姜，八角，香叶，花椒等调料
做法：
将黄豆酱，甜面酱，豆瓣酱（基本黄豆酱是甜面酱和豆瓣酱的两倍的量）都放入碗里，加一半水搅匀，不要留瓣就行了
将准备好的肉馅和调料抄好，和平时炒肉丝的过程一样，加料酒。不加盐！
将提前搅匀的酱料倒入肉馅里，再加入一半水不停翻炒，可能会溅锅，小心点！直到水分全部炒出，只剩油和炸酱就可以了！
将黄豆提前一晚泡好煮好，绿豆芽，娃娃菜焯水备好，黄瓜，胡萝卜，切丝。可以根据口味准备小葱沫和香菜沫
面煮好过水捞出拌料即可！一碗香喷喷的炸酱面好了！配上大蒜，小菜，味道很不错！
拌面
配料
绍兴炒年糕！
用料：
2条切片年糕
1把切段韭黄
3块切条五香豆干
1片切丝肉丝
1把豆芽
3片切丝胡萝卜
1根切条火腿肠
1棵切丝冬笋
1勺鸡精
3圈生抽
1圈老抽
2圈黄酒
做法：
取两根年糕洗一洗，切成片🧐
所有食材洗好切好装盘！
起锅烧油！
油冒烟后下入肉丝翻炒10秒！
下入配菜翻炒30秒！
下入年糕翻炒60秒！
依次下入2圈黄酒，三圈生抽，一圈老抽！翻炒3分钟！
加入一勺鸡精！出锅！😎
记录一下戚风蛋糕
8寸戚风蛋糕，中下层，150度70分钟。
用料：
5个鸡蛋
75克牛奶
70克玉米油
100克低筋面粉
80克细砂糖
做法：
……
……
……
红枣核桃养生糕
阿胶糕虽好，但不是每个人的体质都能适应～比如我，一吃就满嘴起泡流鼻血，所以特意做了这款养生糕给自己～
黑芝麻含有丰富的维生素，卵磷脂，钙，铁，有健脾养胃养肾乌发的作用～红枣补气养血，美容养颜，核桃益智，补肾益精，保护心血管，枸杞抗衰老抗肿瘤，清除自由基，保肝护肝，明目～
每天一片，养护身体，香酥可口，老少皆宜……
用料：
85克红枣肉
40克枸杞
140克黑芝麻
50克核桃仁
50克巴旦木
10克葡萄干
15克蔓越莓
145克麦芽糖
45克红糖
28克黄油
做法：
准备好所有材料，坚果烤香，黑芝麻炒熟，枸杞葡萄干洗干净擦干水份，红枣去核切碎
麦芽糖，红糖，清水中火煮开小火慢慢熬制
熬到115度，如果没有温度计，可观查挂旗状态
加入黄油搅拌均匀，关火
加入坚果，红枣，果干拌匀，最后放入黑芝麻，快速翻拌
搅拌时需要用力按压均匀，入模压实，待余温时切片
彻底冷却后包装密封起来
咖喱烤鸡翅
娃喜欢鸡中翅，也喜欢咖喱，索性把两种结合，成品深得娃心！
做过很多次，但都没有记录，这次准备来记录，翻开冰箱只有4只鸡中翅了，就用4只的量记录一下吧，可以翻几倍做哦，因为4只根本不够一个人吃😂
用料：
4个鸡中翅
2小块咖喱
1克盐
半汤勺食用油
一汤勺白开水
做法：
鸡中翅洗净，划几刀方便入味
锅里放少许食用油，少许水，放入咖喱块融化
融化后的咖喱放入洗干净的鸡中翅里
加入适量开水，盐，搅拌均匀，保证鸡翅裹上咖喱液，腌制5-6小时
烤箱190度预热，放上鸡翅，中层20分钟后翻面，把碗里剩下的咖喱汁用刷子刷到鸡翅上再烤15分钟，变成焦黄色就可以了。具体时间根据自家烤箱调节，这个温度这个时间仅仅是我的烤箱哈
叮咚！出炉啦，香气扑鼻，我喜欢外焦里嫩的状态
比外卖好吃百倍‼️连吃3天不过瘾的照烧鸡腿饭
照烧鸡腿饭味道真的太赞了，咸香的酱汁包裹着鲜嫩美味的鸡腿，一口鸡腿，一口酱汁饱满的米饭，再搭配上新鲜的蔬菜，实在太好吃啦，越吃越过瘾，一大碗米饭一下就吃精光，特别解馋。
用料：
4只鸡腿
1勺料酒
适量黑胡椒
1小勺盐
1勺食用油
2勺生抽
2勺蚝油
半勺老抽
1勺蜂蜜
适量胡萝卜
适量西兰花
做法：
1️⃣鸡腿去骨，加料酒、黑胡椒、盐、食用油，抓匀腌制半个小时。

2️⃣把生抽、老抽、蚝油、蜂蜜加入碗中，倒入半碗清水调成照烧汁。

3️⃣热锅加油，鸡腿带皮一面先放入锅中煎至金黄，翻面再煎3分钟。

4️⃣倒入照烧汁，大火煮开，转小火焖煮8分钟。
5️⃣转大火将酱汁收至浓稠。
不要收太干，留一些拌饭特别香。
6️⃣西兰花、胡萝卜放入开水中，加油和盐，焯熟捞出。盛一碗米饭，放上鸡腿、胡萝卜和西兰花，淋上酱汁，搅拌均匀就可以吃啦。
杏仁菊花露
用料：
15克杏仁
8克菊花
做法：
杏仁捣碎，煮沸，去渣；2。 放进菊花倒入杯中焖泡10分钟，即可饮用
健康提示
润肺，清心火，常饮能使毛发乌亮
超快手烧饼｜梅干菜豆角鲜肉饼
浙江人最放不下的咸菜，莫属梅干菜了吧~
尤其是做成烧饼！~
表皮稍脆，往里又是柔软的~每每想起就口水直流.~
做酥油皮耗时太长.~做个简易快手版.~也是很幸福哒~
用料：
饼皮:
220克面粉
100克牛奶/清水
2克盐
5克玉米油
2克干酵母
梅干菜豆角肉馅:
150克梅干菜
300克猪肉馅
适量蚝油
适量生抽
1个鸡蛋
适量豆角
做法：
1.梅干菜提前泡好，挤干水分+其它内陷儿所有材料剁碎混合，顺时针搅拌上劲
2.饼皮所有材料混合，揉成光滑面团，松弛十分钟。
3.搓成圆柱形
4.切成大小相同的小剂子
5.撒上干面粉，小剂子稍微整圆
6.用手掌压扁
7.擀成圆薄片
8.放入适量内陷
9.收紧封口
1
封口朝下，压扁
11.擀薄
12.两面煎至金黄
30天健身减脂餐
认真研究了哥本哈根食谱，感觉吃货如我应该熬不过去。。。Orz

琢磨了一下，尽量低脂低油+粗粮替代主食，当然，好吃也很重要！

早餐
黑咖啡加全麦面包，鸡蛋，香蕉或者莓果组合。

午餐

肉类：牛排，牛肉片，羊排，鸡胸肉，鸭胸肉，虾仁，三文鱼，帆立贝柱等
蔬菜：菠菜，胡萝卜，黄瓜，芦笋，荷兰豆，西兰花，口蘑，柿子椒等。
主食：藜麦，糙米，土豆，红薯，南瓜，意面等。
补充蛋白质：鸡蛋，牛油果，核桃仁，腰果等。

晚餐
果蔬汁：胡萝卜，羽衣甘蓝，红苹果，青苹果，菠萝，梨，桃子，橙子，柠檬，椰子汁。
实在太饿加个香蕉之类的！

不太相信光控制饮食就能瘦，锻炼不能停歇！

运动量：每周2到3次，高温瑜伽普拉提HIIT之类的，每次一个小时！

我自己是每天晚上做好放冰箱冷藏，第二天带到单位放冰箱，中午微波炉加热h
用料：
3小块土鸡鸡胸肉
4个口蘑
半小把菠菜
一小把荷兰豆
1个鸡蛋
2个小香薯
做法：
坚持30天瘦了9.2斤嘻嘻嘻。55.9到51.3，嗨森！
Monday 午餐小饭盒。橄榄油煎鸡胸肉，橄榄油炒口蘑，白煮鸡蛋，白水煮菠菜和荷兰豆，蒸小香薯。
【橄榄油煎鸡胸肉】
热油，鸡胸肉下锅正反面煎黄，再加一点点水盖锅盖焖一下，这样鸡胸肉不会太柴，出锅切块撒海盐和黑胡椒。
Tuesday 午餐小饭盒。滑蛋虾仁，芦笋炒口蘑，白水煮菠菜，烤红薯。
【滑蛋虾仁】
虾仁洗净开背去虾线，用厨房纸吸干水分，加入海盐、淀粉和橄榄油抓匀腌制15分钟。鸡蛋打匀，加海盐和一点点料酒去腥
热油，下虾仁略煎至两面变色，把虾仁倒入蛋液，加一点点温水搅匀。
热油，把虾仁蛋液倒入锅内，鸡蛋基本成型随意翻炒几下即可出锅。
Wednesday 午餐小饭盒。煎菲力，橄榄油炒红椒和芦笋，白灼小菜心，土豆泥。
【煎菲力】
牛排提前一天放入冰箱冷藏解冻。
牛排锅烧到特别热，水滴进去没有马上蒸发而是变成水珠在国内翻滚为准。牛排用厨房纸吸干水分下锅，根据自己的口味和牛排厚度控制时间，我的牛排比较厚，正反面各一分钟。
高温是为了让牛排表面迅速形成一层“壳”，防止肉汁流出。煎好一面再翻另一面，两面煎好即可出锅，撒上海盐和黑胡椒调味。出锅静置5到10分钟再切。
Thursday 午餐小饭盒。赤味增烧三文鱼，日式煎蛋卷，清炒黄瓜，拌裙带菜，白灼荷兰豆，糙米饭。
【赤味增烧三文鱼】
1大勺赤味增，1大勺料酒，少许糖，3大勺水搅匀，把三文鱼放入调味汁裹匀腌制15分钟以上。
热油，加入三文鱼和调味汁，正反面煮至变色，加盖再焖3到5分钟。
Friday 午餐小饭盒。橄榄油煎带子，清炒胡萝卜、黄柿子椒，白灼孢子甘蓝，番茄意粉。
【橄榄油煎带子】
带子解冻后用厨房纸吸干水分，锅里放橄榄油烧热，放入带子煎2分钟，翻面再煎2分钟，出锅撒海盐黑胡椒调味。
如果第二天微波炉加热的话，每面少煎30秒。
Monday 午餐小饭盒。橄榄油煎牛腹肉，清炒芦笋和口蘑，白煮西兰花，淡盐蒸土豆泥。
【橄榄油煎牛腹肉】
牛腹肉切大块。热锅加入橄榄油烧热，加入牛腹肉，一面煎至略微焦黄翻面，每面大约30秒到1分钟，出锅撒海盐和黑胡椒调味。配柚子胡椒酱也好吃。
Tuesday 午餐小饭盒。煎羊排，鸡蛋卷，味增拌菠菜，焯青豌豆和紫云胡萝卜。
【煎羊排】
羊排提前解冻，用厨房纸吸干水分，两面撒海盐和黑胡椒腌制15分钟以上。热锅加入橄榄油烧热，加入羊排，每面大约煎2-3分钟。

Wednesday 午餐小饭盒。白汁三文鱼荞麦面，清炒口蘑和西芹，白水煮菠菜。
Thursday 午餐小饭盒。油封鸭胸肉，白煮西兰花和紫玉胡萝卜，白煮蛋，蒸南瓜。
Friday 午餐小饭盒。日式洋葱肥牛片，拌裙带菜，白水焯西兰花和紫玉胡萝卜，蒸糙米饭。
Monday 午餐小饭盒。煎菲力牛排，白灼紫玉胡萝卜、白芦笋和菠菜，蒸红薯。
Tuesday 午餐小饭盒。泡菜牛肉炒糙米饭，白灼菠菜和荷兰豆，素炒海鲜菇。
Wednesday 午餐小饭盒。煎鸭胸肉，白灼西兰花、西芹和白芦笋，蒸红薯。
Thursday 午餐小饭盒。赤味增烤三文鱼，烤小土豆和口蘑，白灼荷兰豆和菠菜。
Friday 午餐小饭盒。蒜香羊排，白灼芦笋和鸡毛菜，黑椒炒口蘑。
Monday 午餐小饭盒。白灼荷兰豆和生菜，素炒韭菜，辣牛肉肠羊肚菌烩糙米饭。
Tuesday 午餐小饭盒。青椒炒羊肚菌，白灼芥蓝和白菜心，什锦牛肉细粉。
Wednesday 午餐小饭盒。煎鸡胸肉藕丸子，鸡蛋卷，白灼菠菜和白芦笋，蒸红薯。
Thursday 午餐小饭盒。煎眼肉，素炒杏鲍菇，白灼芦笋和荷兰豆，黑椒煎薯角。
Friday 午餐小饭盒。什锦烟熏三文鱼炒黎麦饭，白灼荷兰豆和西葫芦，渍黄瓜。
午餐小饭盒。清炒白萝卜丝，香椿拌蚕豆，青酱大虾荞麦面。荞麦面感觉比意面好吃诶！
吃货最爱小河虾
用料：
河虾
姜汁
盐
料酒
生抽
白砂糖
醋
味精（可加可不加）
蒜末
做法：
准备好以上材料
热锅加油
加蒜末炒香
加入河虾翻炒至炒红
加料酒和一点姜汁
加入其他材料看个人口味加多加少
翻炒一会，盖上盖子闷10秒，十秒后打开锅盖继续翻炒尝味道觉得不够加料多翻炒一会
做完了上菜
嫩滑多汁的秘制黑椒鸡扒
秘制鸡扒，不要给名字吓到了😁，其实制作和材料都很简单，只要不缺黑椒粉还有腌制的时间足够，你也能做出香滑多汁的鸡扒
用料：
两只鸡腿
四分之一个洋葱
两根（可要可不要）葱
适量盐
适量黑椒粉
适量生粉
适量蚝油
适量酱油
适量糖
做法：
准备好材料～鸡腿去除残留皮上的毛洗净起骨，买的时候也可以让老板代劳，回来自己加工下将筋骨切除就好
将鸡扒翻过来铺平
用刀往肉厚的地方横切几刀，下手不要太重，不要切断哦，这样是为腌制时容易入味，煎制时比较容易熟
洋葱切丝，葱取葱白部分
取一个盘，鸡扒放进去，根据个人口味放适量的盐，糖，生粉，蚝油，酱油，黑椒粉。这一步比较重要～酱油多放些方便上色，我放了差不三汤匙，喜欢黑椒味重些可放多些，然后用手抓匀
放入洋葱，葱白，用手多抓几下让调料分布均匀
抓匀让其腌制至少两小时
其间翻匀两三次
平底锅放适量的油大火烧八成热转中火，其实不放油也可以，因为鸡皮煎的时候会有油脂出来，但煎制的时候要多翻面不然容易糊底，扒上的洋葱丝拿掉备用，鸡扒皮朝下放入平底锅先煎下～这样鸡扒不会因为受热而缩成一团。煎的时候要小心，因为腌鸡扒还有没沥干的汁水受热会飞溅出来，所以要小心哦（如图我放的油多了😣）
翻面继续煎制，记得要多次翻面煎，不要煎糊了～煎到表面金黄色将鸡扒皮朝上移到锅的另一边，将腌制鸡扒的洋葱，葱白倒进锅里翻炒几下炒出香味再将腌制剩下的酱汁也倒进去，然后加一点点开水，盖上盖子～这样是防止鸡扒没有煎熟透，因为腌制时间够长，也不用担心鸡扒变老～汤汁变浓稠了关火，（这里也可以试下咸味够不够，咸了加糖，甜了加盐，自行脑补）。鸡扒装盘，将汤汁淋在鸡扒上～洋葱丝可要可不要（这里忘记拍照了，下次补上，么么哒～）
直接取出斩件不淋酱汁也很好吃，因为很入味
看～肉嫩多汁，简直完美～
赛螃蟹
用料：
4个鸡蛋
2个咸蛋黄
适量海鲜菇
适量生姜
2勺生抽
3勺醋
1勺料酒
适量白糖
做法：
材料就是这些
咸蛋黄微波炉里加热两分钟(或者蒸锅蒸也行)，然后用勺子捣碎
我的咸蛋黄是买的一整袋蛋黄的那种，有点硬，所以需要加热一下，如果直接是整个咸鸭蛋里扣出来的，直接捣碎就行
鸡蛋蛋清蛋黄分离，捣碎的咸蛋黄加到蛋黄里；海鲜菇过水捞熟，切掉伞帽，伞杆切碎，加到蛋白里
姜切末，所有调料倒在一起调成一个酱汁
加点油，大火锅烧热再转小火；倒入蛋白全程用小火，趁蛋白还没凝固用筷子扒拉
像这样凝成絮状
蛋黄也是这样如法炮制
像这样蛋白在下蛋黄在上码好
浇上调好的酱汁就可以来吃了(酱汁也可以在炒蛋的时候直接倒在锅里，这点就凭个人喜好吧)
椒油炝藕片
用料：
20克胡麻油
500克莲藕
10克姜
3克盐
10克酱油
10克醋
3克味精
做法：
姜洗净去皮切成末；2。 鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；3。 锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干；4。 藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；5。 最后用花椒油炝在藕片上即可
速成菠菜叶色拉 Gedünsteter Blattspinat
菜谱来自德国美食杂志Essen & Trinken 2013年4月刊
用时：15min
2份
用料：
200G嫩圆菠菜叶 Blattspinat
适量橄榄油
1蒜瓣
1小红洋葱
2勺蔓越莓干
Cayennepfeffer
做法：
蒜瓣、洋葱圈加油炒香，加2勺蔓越莓干、2勺水煮开，加洗净的菠菜叶，盐、胡椒调味，煮2-3分钟至菜叶变软即可
一次性发酵蜂蜜牛奶猪猪包
为了消耗家里的蜂蜜，我也是作的不行🌚
这款蜂蜜牛奶猪猪包，很好吃哦。
而且一次性发酵，也不费功夫。

我儿子看见还没烤的猪猪包，“嗯，嗯，嗯”的要吃了😂
用料：
170克牛奶
54克全蛋液
390克高筋面粉
60克蜂蜜
5克酵母
35克黄油
做法：
除黄油以外的所有原料加入到厨师机中揉到扩展阶段。
然后加入切成小块的黄油，揉到完全阶段，也就是手套膜。
取出面团，分成120克和560克两部分。

560克面团分成8份，每份70克，揉圆做🐷的身体，用保鲜膜盖上，防止面团变干。

120克面团中加入几滴红丝绒香精，颜色揉均匀，做🐷的鼻子和耳朵。
面团揉圆，擀成块状，用裱花嘴的大口端刻出猪的鼻子，用筷子粗的一头压出猪的鼻孔。
剩下的面团揉圆，擀成块状，切成八个大小一样的正方形，然后每个正方形对角切成两个等腰三角形，做🐷的耳朵。
耳朵，嘴巴做好后，安到猪身上。
烤箱底部放一盘热水，下火温度调到35摄氏度，面团发酵一小时，变两倍大取出。
烤箱175℃，上下火预热15分钟。
烤盘上层放一个烤架，上面放上锡纸，防止🐷上色太多。
放入烤盘，烤15分钟出炉。
黑巧克力放入裱花袋中，热水融化，画上猪的眼睛，完成。

科特到了厨房，到处找猪。😂
古早味红薯芋圆甜汤
【山姆廚房】
很多人照著方子做了芋圓後，常咨詢我要作哪種甜湯來搭配才好⋯

那就來份古早味兒吧！

台式傳統芋圓甜湯，常在喜慶宴會、迎親嫁娶時，討個好彩頭時喝的小甜湯，常言「吃甜甜，大富貴！」

紅薯又稱地瓜，是擼芋圓最原始正宗的食材。

甜湯裡有桂圓（喜迎貴人）、紅棗（早生貴子）、芋圓（遇事圓滿），搭配甜蜜的紅糖和地瓜，寓意完美。

十個步驟，一道好菜！

作食時間：25分鐘
作食份量：6 人份
用料：
400 克Member’s Mark红薯
2 大勺紅糖
12 顆桂圓
12 顆紅棗
200克地瓜粉
若干玉米澱粉（防粘黏用）
做法：
Member’s Mark的红薯軟糯清甜，非常合適擼芋圓以及煮甜湯。
Member’s Mark红薯削皮切塊，隔水蒸熟。
取出300克來擼芋圓。剩下100克的Member’s Mark红薯用來熬甜湯。
趁熱時，先加入一部分木薯粉，以叉子攪拌融合。
待部分木薯粉融合Member’s Mark红薯之後，再逐步加入地瓜粉，慢慢用叉子拌勻，直至粉量都揉完。我大約加入3次。
將盆裡已融合木薯粉的紅薯團塊取出，放案板上揉圓。
分成數塊，每塊揉成約2公分直徑長條，均勻切出1公分小塊。
取一乾淨盆，放入揉好的芋圓，撒上玉米澱粉，搖晃數下，避免粘黏。
作多的，此時可以裝盒放入冷凍庫保存，能儲存2週。
熬煮甜湯：1升水，放入紅棗、已剝殼去籽的桂圓、2大勺紅糖，一起熬煮約15分鐘。接著放入剩下的100克已蒸熟的紅薯一同煮沸。
將甜湯舀入碗中，準備混合芋圓。
煮芋圓：冷水入鍋，大火煮沸後，放入芋圓煮滾。見芋圓浮上水面後，轉小火繼續煮滾3分鐘，即可撈出。
在甜湯裡，加入芋圓。
這便是一碗古早味濃厚的地瓜芋圓甜品了！
黄桃🍑果酱—只需要三种原材料
最近天气太热，每天要喝不少水，总是喝饮料太不健康，喝水又觉得没味道。刚好淘宝买的🍑，买太多吃不完，就决定做成果酱冲水喝。用料和做法都非常简单，快来试试吧！
用料：
净桃肉1500桃子🍑
750克冰糖（黄冰糖最优）
20至30毫升柠檬汁
做法：
桃子洗干净用刮皮刀削皮备用。
🍑全都切小丁，可以尽量切小一点，熬果酱的时候更容易煮透。
切好的桃丁撒一些白糖拌匀静置2到3个小时左右，夏天室温太高可以放冰箱静置。这样桃子可以多出点汁，煮的时候不容易糊锅。
静置好的桃丁放入锅内，加入冰糖，桃肉和冰糖大概2:1的比例，如果没有称可以用碗量一下。这个比例不会太甜，想要甜一点可以稍微多放点糖。如果没有冰糖可以用白糖替代。
加入柠檬汁，可以用现成的，也可以用一个新鲜柠檬榨汁。
小火开始熬煮，注意一开始汁液比较少，一定要用最小火，然后不停搅拌，不然很容易糊锅。等到桃子里的水份慢慢出来，火可以稍微调大点，就不用一直搅拌了。
煮的时候表面会有一些浮沫，需要撇出，不然会影响成品美观。到果肉全部透明就可以关火了，我煮了大概50分钟左右。
密封罐提前高温烫洗后晾干，果酱放凉以后装瓶冷藏保存，因为糖的比例较少，所以不能保存太久，最好十天内吃完。
做好的果酱没有市售的那么粘稠，也没有那么甜，但更好的保留了水果自身的风味。直接取两勺兌水喝就很美味，也可以涂面包，加到酸奶里，冲麦片的时候也可以来加一点，总之，吃法随意。
用玻璃杯加果酱，兑了冰镇过的苏打水，赏心悦目又美味，只看这一杯蜜桃饮，心情就很好，喝一口，满满的幸福感，有种小时候生病以后吃着黄桃罐头的感觉。
想要保留黄桃的颗粒感，所以熬煮的时间不是很长。大家可以根据自己的喜好调整时间。
冰糖山楂
用料：
500克山楂
100克冰糖
适量水
做法：
山楂洗净去核，去核方法较多，可把山楂两头用刀削掉，用笔帽用劲一捅，或用小勺把儿挖。或者用刀把山楂从中间切开，用刀尖挑去核。
将冰糖山楂加水入锅，大火烧开再小火煮至山楂软烂，若要保持山楂形状15分钟左右即可。
煮至汤粘稠山楂软烂出锅。晾凉享用。
香菇油菜
用料：
5棵油菜
8-10朵香菇
1勺淀粉
1勺蚝油
1勺生抽
1勺老抽
若干葱姜蒜
2克盐
做法：
干香菇泡发洗净
去蒂不要，切薄片
油菜洗净，一分为四
准备芡汁
做开水
加油和盐，开锅后下油菜
盛出备用
做油，热后下入芡汁
浓稠后下入油菜
翻炒一下盛出摆盘
做热油下葱姜
下香菇
加入蚝油，生抽，老抽
加水炖制一下
下芡汁，大火收汁
浓稠后盖在油菜上
完成
好吃的“毛毛虫”
80克一个，四个的量
用料：
150克高筋面粉
23克黄油
6个鸡蛋
60克水
1克酵母
5克奶粉
2克盐
32克白砂糖
做法：
最好提前一天做种面，隔夜冷藏。如果时间来不及，也可以当天做，但至少提前2个小时，并放冷藏处理。种面俗称“面引子”，由53克高筋面粉，纯净水34克，酵母
5克，
3克改良剂揉捏成团。
打面。将高筋面粉96克，砂糖32克，奶粉5克，酵母1克，改良剂1克，香粉2克一起放入打面缸内，低速搅拌均匀，然后放全蛋32克，冰水27克，继续搅拌至没有面粉时转高速搅拌，打到8成时（刚能拉出膜）放入盐2克，黄油22克，老面48克。
注：放老面主要是消化剩余的面团，如果没有，在打面一开始加放同等重量的高筋面粉也可以。
将打好的面团分成80克一个，擀成卷松弛一下，然后揉成长约22-25公分的长条，如图。放醒发室醒发。
醒发大约10分钟，在面团上刷蛋液，挤原味酱，进炉烘烤。烤炉设定上温230度，下温200度，烤6分钟，然后倒一下烤盘，再烤2分钟。
顶面切开。
挤调好的奶油酱，奶油酱由淡奶油和奶酪调制而成。
最后洒奶粉，用筛子盛奶粉，轻拍筛子掸奶粉，这样比较均匀。
减肥素食之豆腐皮菠菜卷
这个菜适合减肥人群，味道清淡，口味重的人不推荐啊！
用料：
2张豆腐皮
1把菠菜
1勺半生抽
少量盐
1勺香油
做法：
豆腐皮用温水泡4分钟左右吧，这个时间可以洗菠菜，烧一锅水。
菠菜需要焯水，然后挤干水分放点盐和鸡精（可不加），搅拌均匀
中间卷的图忘记拍了，就是把菠菜放中间，然后卷起来，最好豆腐皮叠两层卷，这样不容易散。然后切成如图的样子，放在盘子里。上锅蒸8分钟就好了。
加盐、生抽、香油调成这样的汁。
把盘子端出来，把汁浇在上面就好啦！如果盘子里水多，先把水倒了，然后再浇汁。
糖渍西红柿
备用备用～
用料：
4个西红柿
适量白糖
做法：
取西红柿，用刀子在表皮划十字刀，开水烫去外皮。
不要刀切，一定要用勺子挖，挖出一大碗，放入白糖，按自己喜欢的甜度放就好了。
拌好后盖保鲜膜，放入冰箱冷藏。食用时挖出一碗，渍渍～夏季的当红花旦那～
微波奶酪烤虾
用料：
八只虾
两片奶酪
胡椒粉
做法：
将虾洗净从虾背上剖一刀后挑去虾线
用竹签串好，将奶酪撕开真接铺在虾上
撒上些胡椒粉就好
放入微波炉里三分钟后取出即可
家庭烤箱版烤羊排
用料：
克羊排
克盐
勺孜然粉
黑胡椒粉
百里香粉
做法：
羊排加调料腌两小时以上，锡纸盘底可以铺一层土豆片和洋葱碎。
220摄氏度入烤箱烤20分钟，翻面再烤10分钟。
杨梅干、浓缩果汁
家里囤了好多杨梅，来不及吃，索性都做成杨梅干保存的时间更久一点，操作非常简单易学，0失败
用料：
1000克杨梅
200克冰糖
适量水
少许盐
做法：
鲜杨梅放盐浸泡半小时，清洗沥干
在小锅中加入200g冰糖溶化，加入准备好的杨梅，继续加水至几乎淹没杨梅即可
小火慢煮，杨梅熬煮收汁，基本原来体积的一半，杨梅汁粘稠，杨梅体积不到一半大小即可关火。
杨梅汁装瓶晾凉，放冰箱保存，可以搭配苏打水稀释，解暑佳品。
煮过的杨梅放入烤箱，中间层上下火150度80分钟。具体时间可以根据成品干爽成都决定，自行调节。
杨梅出炉！喜欢的可以撒一层细砂糖在表面，虽然制成蜜饯，建议还是要放冰箱冷藏保存。
柴火香干炒腊肉
你们喜欢吃腊肉吗？我真的百吃不厌呀。今天我们一起来做一道柴火香干炒腊肉吧！除了成品图，其他原材料图片都是找来的🤣，就想来个图文并茂的菜谱，哈哈～
用料：
1块腊肉
3块柴火香干
2根大蒜叶
2只红线椒
1把豆豉
家中常备其他调料
做法：
首先我们处理腊肉，一般在炒之前，我都会把腊肉洗干净后冷水下锅煮上15分钟再捞出来切薄片。太咸的腊肉切好后还会再过水煮一次，免的食用时太咸影响口感。
柴火香干直接切丝就好～厚丝儿🤣
红线椒切碎备用，大蒜叶也是切成4厘米的段，建议蒜头那段和蒜叶那段分开切。
正式开炒：1、锅热放油，将腊肉放下去翻炒，大概炒两分钟，肥肉呈透明状并且呈微微焦的趋势便可捞出（不是真的炒焦哦）！油不用捞出，留着炒香干；2、将香干放下去翻炒2分钟，适当的放一些盐，香干也是微微焦即可，如果您喜欢吃口感嫩一些的，则不用炒太久；3、将腊肉倒入锅中，与香干汇合，加入豆豉翻炒10个来回；4、将大蒜头部分及红椒先放下去翻炒，加入一些味精、生抽和蒸鱼豉油调味，试试味没问题了再加入蒜苗叶翻炒5个回合，出锅！！
三七麻辣鸡丝，开胃凉菜也能进补
鸡胸肉，属整只鸡肉质最优良部位，肥而不腻，方便切炒，也就顺理成章成了餐桌上经常被选用的菜品之一，今天制作一盘干拌型麻辣鸡丝，在煮制的过程中，加用了我家乡的著名特产三七，非常滋补养生，特和大家一起分享。
用料：
 2块鸡胸肉
3-4根香菜
1勺老抽
2勺生抽
1勺味极鲜酱油
2-3勺香醋
2勺料酒
1粒三七
10粒干花椒
2勺辣椒面
1勺白芝麻
半小勺白糖
适量色拉油
适量盐
做法：
把三七放在菜板上，用刀背拍成小块
准备一锅水，里边放鸡胸肉、料酒和拍碎的三七，大火煮开后转小火慢慢炖煮，煮至鸡胸肉完全熟透
鸡胸肉煮熟后捞起，放在盘子里降温
白芝麻放在小锅里炒香
晾凉的鸡胸肉撕成细丝，香菜也洗净切短
准备一个小碗，把辣椒面、花椒放进去
炒锅里放色拉油，烧开
油烧开后倒入碗中，把辣椒面烫熟
加入生抽、老抽、味极鲜、香醋
再加入盐和糖，用筷子搅拌均匀
把香菜铺在肉丝上，表面撒上白芝麻
把调好的酱汁淋上去
装盘
用筷子拌均匀就可以吃了
黄金菇、虫草鸡汤
新鲜的黄金菇刚刚上市，是西藏特有的菌类。味道超级鲜美
用料：
3头虫草
1斤黄金菇
1只鸡
做法：
黄金菇买回来之后泡水，洗净。我买的这个是95一斤。刚上市，尝鲜。
活鸡在菜市场杀好，斩块。
鸡块冷水下锅焯水。
另起一锅水烧热。
焯水后的鸡块捞到另一个热水锅里。

加入黄金菇、姜片、虫草、玉米、大料。

大火烧开，小火炖一个小时。

我在高原，用高压锅炖四十分钟左右。
开盖加盐调味。

鸡汤鲜甜，因为加了玉米。


我的店里主营西藏最顶级的那曲虫草，西藏野生珍珠菇、格尔木野生黑枸杞、藏红花、
虫草花等，绝对保真，品质是市面上最顶级
的。需要的朋友可以加我。
厨友添加请注明:下厨房
周末烧烤
用料：
适量羊肉
适量鱿鱼
适量面包
适量火腿
适量明太鱼
做法：
慢慢烤
烤至金黄
外边焦
肉色发深
酸辣藕条
天气一热，经常就会没有胃口。
这到简单的酸辣藕条，酸酸辣辣很开胃。
吃的好了，自然心情也就好了，希望每天都能开开心心的。
用料：
2节藕
各1个青红椒
3个泡椒
3个干辣椒
2勺白醋
5克盐
2克鸡精
3瓣大蒜
做法：
1.藕，青红椒切长段
2.蒜切片，干辣椒和泡椒切小段，放在一起备用
3.盐，鸡精，白醋调成料汁
4.锅内油热烧热致7成熟后到出加入凉油(这就是热锅凉油)
5.锅内加入泡椒，干辣椒，蒜，爆香
6.加入藕条翻炒(注意:一定要大火)
7.锅内冒热烟时倒入料汁翻炒，超出酸味
8.加入青红椒段翻炒致断生即可
9.根据个人喜好可选择是否要加水淀粉
1
出锅
西洋菜炒肉沫
用料：
300克西洋菜
100克猪肉沫
4克盐
做法：
西洋菜洗净先用热水焯过，一两分钟就行，然后过冷水。
热锅下蒜末跟猪肉末，翻炒后加点盐
加入西洋菜进行翻炒，调味就行
出锅
芝士鸡蛋
这是一款超级快手的早餐，健康、美味、不油腻，适合想要均衡营养又赶时间的上班族。芝士和鸡蛋含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和多种维生素等营养成分，也非常适合宝妈们做给宝宝们吃。

不需要盐和其他调料，绵滑的鸡蛋内有着浓郁的奶酪香味，味道非常棒
用料：
1个鸡蛋
1片芝士
5g黄油
做法：
鸡蛋打成蛋液
芝士撕成小块
开火，不粘锅放入黄油融化，倒入蛋液和芝士片，待蛋液凝固、芝士片半融化即可
担心热量高或者没有黄油，可以使用橄榄油等植物油代替
蒜薹炒腊肠
夏天吃不下饭可以来一个蒜薹炒腊肠，绝对下饭
用料：
1把蒜苔
2根腊肠
2瓣大蒜
少许盐
适量生抽
1勺料酒
一小勺鸡精
一个小米椒
做法：
备料：蒜薹，腊肠
蒜薹切断
腊肠、小米椒切斜刀，大蒜切末
热锅，放油
放入大蒜，辣椒煸炒出香味
放入腊肠
两头翘起即可
放入蒜薹爆炒
适量盐巴
搅拌均匀
鸡精，酱油
少许水
老酒即可出锅
好吃美味
简单易学的蔓越莓曲奇饼干
喜欢吃这个香香酥酥还有一丝丝酸酸的小黄油饼干，决定自己动手制作，顺手记录下这个配方，特别简单易学，连我这厨艺笨笨的人都会成功，所以如果你也喜欢这款小饼干的味道，来吧，一起动起来吧。
用料：
60克(打碎或切碎)蔓越莓
120克黄油
60克(不很甜)糖粉
230克低筋面粉
1个(50克左右)鸡蛋
做法：
这是所需的各种食材。
鸡蛋打散，蔓越莓打碎(没机器也可用刀切碎)
黄油切小块室温软化，放入60克糖(喜欢吃甜的可以多放10克糖)，分次慢慢倒入鸡蛋，把它们搅拌在一起。
筛入低筋面粉，把它们搅拌成团。
放入蔓越莓碎，再次把它们搅拌均匀。
这是拌匀后的样子。
放入大号保鲜袋中擀成长方形薄片，大约
5厘米厚度，最后放入冰箱冷冻保存40分钟。
从冰箱里拿出后用剪刀剪开面上的保鲜袋，再切成小块放入烤盘中。
上下火160度先预热烤箱，再放入烤盘再放进烤箱中层，设时间为20分钟(也要视自家烤箱脾气)。
最后放凉就成了又香又酥的小饼干了。
成功 完美😋，拍照 交作业啦☺️
粗粮月饼
用料：
2个紫薯
2个土豆
3根铁棍山药
适量细砂糖
做法：
紫薯、山药、土豆去皮，切块，上蒸锅。（为了防止串色，可以小蝶分装）
将蒸熟的材料分别放入三个容器中，加入适量的细砂糖，捣烂成泥状。（有料理机的最好，可以把泥打的更细）
将泥装入月饼模具中按压成型。（可按自己的喜好选择单色，或者混色，也可以做成夹心的）。
漂亮的粗粮月饼就做好啦。
炸藕盒
过年妈妈总爱炸一些炸货，最喜欢吃炸藕盒，其实自己都会做，今年回家妈妈在做的过程中就给她记录了下来，只为了寻觅那一种家的味道
用料：
藕
面粉
鸡蛋
适量盐
猪肉
姜末
适量五香粉
适量葱
适量油
适量香油
适量生抽
做法：
猪肉剁成泥，葱切成末，姜切成末，加到肉泥里
然后加生抽，盐，五香粉，香油，用筷子朝一个方向搅打起劲
把藕清洗干净，开始切片，不用太厚，也不能太薄了，中间那刀不能切断了，底下留一点点
接着把猪肉馅加到藕里面，不能加多了，要不炸的时候到处是
全部抹好放到盘子里
然后就用面粉加鸡蛋一点水调成面糊，不能太稠了，那样的话感觉就在吃面了，太稀了也不行，挂不住，这个自己实际操作几次就知道了，这样把藕盒挨个挂上面糊
热锅放进花生油，等油温升高，开了放进去开炸，炸到两面金黄色漏勺捞出来控油，然后再重新复炸一遍，为了更脆
最后，炸了这么多，开吃吧！
醇香诱人的豆角焖面
夏季正是适合吃各种面食的季节，一道醇香诱人的豆角焖面，豆角绵香，面条油亮，看着就相当有食欲。
用料：
500克扁豆
500克切面
100克猪肉
3瓣蒜
适量葱末姜末
适量食用油、料酒、老抽、生抽、盐
做法：
准备好需要的食材，面条和豆角的比例是1:1就可以，喜欢吃菜的，甚至可以用一斤半的豆角。
坐热油锅炒肉片的时候，可以多放些食用油，这样焖好的面条不会太干。
做焖面，少不了要放老抽，但在加入豆角后不要放老抽，这里先是料酒爆香再放入2大勺生抽，翻炒均匀。
接着放入没过食材3-4厘米的温水，这时候再加入一小勺老抽和适量盐，老抽的深色会均匀散布在汤汁里，而不是一开始就包裹豆角，这样出锅的豆角焖面，蔬菜和面条的颜色都比较均匀。
等煮沸后将汤汁捞出来一碗，至于剩余的汤汁，只要和食材的高度平行即可。
接着将切面平铺在豆角上面，保持中火盖锅盖焖5分钟左右。
接着将倒出的汤汁用勺子均匀浇在切面上，下面的豆角不用翻动。
汤汁都撒匀后继续焖7-8分钟，这是时间就灵活掌握，要时常观察锅底，用锅铲翻动，查看汤汁状态。
当汤汁呈现这种状态就可以关火了，保留少许汤汁正可以拌面。
关火后趁热将焖面拌匀，吸足了汤汁的切面呈现油亮油亮的色泽，看着就非常有食欲。这时候再将三瓣蒜切蒜末撒上去，更增香气。
一斤的切面，我俩吃晚上还会剩余出来一大碗，这样明天的早餐也有了。很北方也很传统的焖面做法，吃的时候来勺辣椒油或者香醋绊着吃就更香喽！
首秀_秋季祛湿鸡骨草煲汤
故事发生在秋季……我呸，扯回来
此款汤饮在口感、功效上表现出色
祛湿排毒，养肺润燥，祛肝火……
特别适合多变之秋
用料：
一条猪横脷（猪的脾脏）
150g（随便配一小块）瘦肉
一把鸡骨草
25g土茯苓
少许赤小豆
少许薏米
两颗蜜枣
做法：
准备好所有食材
鸡骨草用水泡15分钟
泡鸡骨草的同时，我们可以处理猪横脷。将猪横脷上的肥筋去掉切块，瘦肉切花刀。
锅里烧开一些水，放点姜片，把处理好的猪横脷和瘦肉放进去过一下水，捞出（不要姜片）。
开大火，煲一锅水，期间我们可以去处理鸡骨草，走起——
反复淘洗泡过的鸡骨草，直到淘洗的水不再浑浊为止。当然，如果你喜欢泥土的芬芳，可以不用洗，直接用🙈
蜜枣，薏米，赤小豆，土茯苓过水冲洗下，同其它所有食材一起倒入沸腾的锅内，待水再次开了，转小火，煲一个半小时，出锅。
我拿什么拯救你？没煮好的米饭
昨天晚上煮饭吧，手一抖水加多了，头脑一抽，还没把多的水倒出来，结果呢，得到一锅湿哒哒的干粥。就是比粥干一些，比正常米饭又湿很多，反正就是没人爱吃的那种。
倒掉么？舍不得；吃了么？感觉又吞不下去，好难呀！最后灵光一现，烤成饭团吧，
用料：
2碗米饭
50克海苔肉松
一块午餐肉
适量白芝麻
适量沙拉酱
适量番茄酱
2勺生抽
2勺蚝油
1勺白糖
做法：
①、午餐肉切成丁，撒白芝麻和米饭混合均匀
②、把混好的米饭捏成团，我做了2个口味，一个海苔肉松的，一个午餐肉芝麻的
③、调个酱汁：2勺生抽、2勺蚝油、1勺白糖调匀，就是个简易的照烧汁了
④、料理锅预热
⑤、每个洞洞里刷点儿油
⑥、把调好的酱汁刷在丸子上
⑦、等饭团表面煎得金黄，形成一层硬硬的壳就可以出炉了
⑧、竹签串起来，挤上沙拉酱、番茄酱，嗯……你是饭团子还是章鱼丸子？
玉米面窝窝头
玉米面窝窝头做过很多种的做法，最喜欢吃玉米糁糊糊做成的 玉米味十足 就是我一直想吃的味道
用料：
适量玉米面
适量稠玉米糁汤
去核（可不加）红枣碎
做法：
煮熟的玉米糁汤稠一些放凉成果冻状（我早饭煮多一些剩下的晚上回来做窝头）
玉米糁汤+玉米面用筷子搅成絮
再上手和均匀 喜欢吃红枣的加一点红枣碎
做成你喜欢的窝头形状 上锅蒸20分钟就可以出锅吃了
新买的铁锅千万别急着用~教你如何开锅变成无毒不粘锅
大家都知道新买的铁锅不能立刻就使用
一方面锅的表面会有防锈处理过的涂层，另一方面新锅用起来又粘又涩，所以一般都会先开锅再使用。


欢迎大家来我的烘焙群哦
大家一起学习交流烘焙美食
请加微信835729450
用料：
适量食用油或者猪板油
做法：
第一步：洗锅，用洗洁精把新锅里外清洗干净，然后把锅的里外都擦干，主要是把新锅的油质涂层和灰尘杂质洗掉；
第二步：烤锅，用中小火慢慢烤锅，重点是要烤均匀，不用担心把锅烤坏，此时锅子会冒烟，烟是制作过程中的一些机油和涂层加热烘烤造成的，一定要把锅烤透，过程需要通风；
第三步：吸油，烤过后自然冷却五分钟，开小火用夹子夹叠好的厨房纸吸食用油（也可以用猪板油）用夹子夹住，把整个锅刷几遍，厨房纸或者猪板油变成黑色，吃过油的锅通体油亮；如果擦拭的厨房纸或者猪油有黑色，需要再次用温水清洗锅子，然后再重复第三步骤直到擦试锅子的厨房纸不黑了就可以；
第四步：浸锅，油倒出来，锅内壁上的油不用擦掉，这样放置一夜，让油自然浸入锅里，持续浸锅，第二天用热水刷锅，再用小火烘干，一个完美的开锅仪式完成；炸个鸡排，煎个蛋，烙个饼都彻底不沾。
炸个鸡排
煎个鸡蛋
烙个鸡蛋饼
完美开锅才会有一个能用一辈子都不粘的完美炒锅
小吃驴打滚
用料：
适量黄豆
250克糯米粉
适量水
适量红糖
40克粘米粉
1小勺香油
做法：
把糯米粉和粘米粉混合，倒水，这种程度
香油一点就可以了，抹匀盘子防止粘盘子太厉害，其实抹不抹都粘盘子，只不过抹完相对不会粘很多，油可以用别的油，因人而异
把调好的面糊倒入盘中，放蒸锅大火蒸开，中火差不多15分钟左右，如果里面不熟可以延长时间。用筷子把底下翻上来就能看到熟不熟啦。
黄豆洗干净，放烤箱上下火150度，15分钟，开口就熟了，不要烤糊，豆子的用量我没写，多做了剩下的可以放瓶子里保存下次用。或做别的用。
黄豆先打碎一点，放入红糖一起打，打完就成粉了，不用过筛（红糖的用量我没有写，因人而异吧！想吃甜就多放一点，自己尝尝打好的豆粉味道就行了，适合自己的口味是极好的）如果想吃细腻点的可以过筛。
太烫了，我没特意的整形
卷好，切完就可以吃了
衬着热吃，凉了口感不好了
奶油芝士曲奇饼干
买了奶油奶酪不快速用完就会长绿毛，为了不浪费想着做点什么，找了很多简单又实用的食谱实在没有，只好亲自创建一个，这款饼干烤出来酥酥的，缠着奶酪的香味，减少了黄油的油腻，让你试过之后爱不释手
用料：
100克奶油奶酪
80克黄油
80克细砂糖
150克低筋面粉
1个鸡蛋
做法：
先将黄油、奶油奶酪拿出软化，手指轻轻一戳就是一个洞洞那种，这样比较好打发
将软化好的黄油和奶油奶酪混合加入白砂糖，用电动打蛋器打发至蓬松发白
分次三加入打散的鸡蛋液，每次都搅拌均匀再加入下一次
低筋面粉过筛加入打发好的奶油奶酪内，翻拌均匀。
装进裱花袋，挤出漂亮的曲奇花纹，烤箱预热165℃烤20分钟。烤箱温度不一样多注意观察。烤好后拿出，晾凉。可以开动了，是不是美味停不下来！
花雕醉蟹
用料：
2瓶花雕
100ml生抽
酌量黄冰糖
30颗粒花椒
2个八角
数片香叶
1块桂皮
数粒枸杞
2颗生姜
5瓣大蒜
1勺蚝油
做法：
备料
生姜黏碎
干炒出味，不要放油
把两瓶花雕酒倒入砂锅
翻炒好的大料放进酒里面大火烧开小火煮
洗螃蟹，准备上锅蒸
（跟螃蟹战斗的过程不方便拍照，直接跳到蒸好阶段）放入蒸箱快速蒸18分钟
蒸好装盒，记得擦干容器的水份
螃蟹蒸好了，汤汁也熬好了，捞出大料
摆好螃蟹，让肚肚尽量贴近容器底部，加入熬好的汤汁
放凉后加盖放入冷藏，24小时后就可以享用了
大功告成❤️
马铃薯炒肉末
用料：
2个土豆
2个（小青椒）青椒
100克猪肉肉末
1个辣椒
1根葱
适量盐
适量油
适量味精
做法：
马铃薯切片
青椒切条
葱和辣椒一起切碎
锅里放些许油，加入肉末，炒熟加入马铃薯
加入马铃薯，马铃薯炒半熟加入青椒
炒的差不多加入辣椒
快熟时加葱，加适量盐、味精，炒熟出锅
出锅喽~
香煎阿根廷红虾
用料：
数只阿根廷红虾
些许现磨黑胡椒
少许现磨海盐
少许黄酒
些许无盐黄油
做法：
先把虾背部剖开，去掉虾线。
虾肉上撒上现磨黑胡椒、现磨海盐、黄酒，调料用量：海盐和黄酒在虾肉上少许薄薄洒一层，黑胡椒可以根据喜欢多洒一点。
腌制20分钟左右。
用厨房纸吸去虾上多余水分。预热平底不粘锅，中小火放一小块黄油，依次把虾肉面铺开放入锅中，盖上锅盖。
待虾壳变色后反过来煎一下。
出锅即可！
拌酿皮
用料：
芹菜 炸花生米 黄瓜 醋 凉拌酱油
做法：
芹菜切丁，黄瓜插丝，油炸花生米捣碎，蒜捣碎
醋、 凉拌酱油、 干姜面、 鸡精、 用凉白开冲起来，放盐，辣油，拌在一起，放入呛好的胡油，加入步骤一。完毕
非常适合做早餐的～火腿鸡蛋饼
鸡蛋饼，营养又好吃，非常适合当早餐吃，再来碗粥。烙了一盘多，小朋友喜欢吃。
用料：
4个鸡蛋
200克中筋粉
5克盐
0.5克五香粉
2根香葱
1根火腿肠
2片火腿片
260克凉水
几滴鸡汁
做法：
准备食材：中筋面粉200克、鸡蛋4个、火腿片2片、火腿肠1根、五香粉1克、葱2根、盐5克左右，凉水260克、鸡汁几滴。（大点的鸡蛋放3个，小点的放4个）
火腿肠和火腿片切碎，葱切成葱花。
中筋粉倒入碗里，放凉水搅拌均匀。
敲入鸡蛋。
搅拌均匀。
倒入五香粉。
挤点鸡汁。
倒入盐。
倒入火腿片。
倒入火腿肠和葱花。
搅拌均匀静置10分钟。
不粘锅，锅底刷层油，中小火加热。
倒入面浆，转下锅，让整个锅底都有面浆，形状才好看。
凝固后翻面烙十几秒即可。
切成小块。
懒人版｜迷迭香姜油捞面
突然想吃葱油姜汁捞面
家里没葱
又懒得专门出去买根葱了
嘿嘿……想想就用自己种的迷迭香代替了

把油炼熟
淋入迷迭香姜蓉里
渍渍声~这迷迭香姜油真是太香了~

想想下次买只鸡回来，做个“迷迭香姜油鸡”试试
用料：
⬇️迷迭香姜油
适量姜
适量迷迭香
适量盐
适量胡椒粉
适量油
适量面
做法：
1、材料准备：姜刮皮，迷迭香洗净。
2、姜拍扁，剁蓉，越细越好；迷迭香切碎；

把迷迭香、姜蓉混合在一起，倒入盐，胡椒粉（我还放了一些罗勒碎），搅拌均匀。
3、锅里烧油，油冒泡泡后快速倒入混合好的迷迭香姜蓉碗里，搅拌均匀。
嘿嘿~超诱人的迷迭香姜油就做好啦✌
4、烧水，煮面，放入些许盐，煮熟后过冷水。
5、面沥干装盘，可以淋少许生抽，在淋上迷迭香姜蓉，搅拌均匀，即可开动咯。
啦啦啦~我还撒了些许花生碎，玫瑰花碎
再煎了个荷包蛋，真是太有仪式感的早餐咯，简直完美✌
卤味猪蹄鸡爪煲
猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分，具有美容养颜的作用。
鸡脚可以软化血管,具有美容功效。两者加在一起煲是绝对的美味😋
用料：
350克猪蹄
5只鸡爪
1勺老抽
少许油
1勺生抽
适量盐
5片姜
少许冰糖
适量葱
适量辣椒
1小包卤料包
少许胡椒粉
做法：
猪脚和鸡脚洗净锅中焯水。准备蒜头、生姜、辣椒切丁
锅中热油倒入青红辣椒、生姜、蒜头下锅爆炒出香味装盘备用
把刚刚爆香蒜头剩下的油放入冰糖小火炒至融化。倒入鸡脚和猪蹄炒至上色
待鸡脚和猪蹄炒至上色后把爆香过的蒜头、生姜、青红辣椒倒入锅中继续翻炒后，加入少许盐、味极鲜、生抽、老抽、胡椒粉后加水淹过猪蹄表面焖2分钟。
换锅，把所有食材倒入高压锅，并放入一包卤料后加盖高压十分钟后关火，待高压气排完就可以开盖装盘了
满满的胶原蛋白，吃起来一点也不油腻。非常美味
椰香面包布丁 | 北鼎烤箱版
超级简单的快手早餐
起床后先花五分钟制作，然后就可以去洗漱了，
烤完后直接享用，一点不耽误时间哦~
这款椰子风味，出炉后满屋子椰香，闻起来就很馋了
喜欢椰子风味的不妨试试
用料：
1片吐司
1个鸡蛋（小号）
100g椰浆
5g椰子酒（可没有）
5g椰蓉
10-15g白砂糖
1g海盐
做法：
配方是一人份，人多要翻倍做哦。
椰子酒可以不放，但椰蓉建议不要省略。
糖的用量根据自己喜欢甜的程度，10g基本不甜的，不要再降了~
鸡蛋加糖打散后倒入椰浆。
加入椰蓉、椰子酒、少许的海盐，搅拌均匀。
一片吐司撕成小块，尽量让吐司边朝上，这样烤完以后上层会比较脆。
倒入拌匀后的步骤三。
稍微按压一下面包丁，让面包充分吸收蛋汁椰浆。
烤箱先用预热180℃，等预热完成后，放入面包布丁，用180℃烤30分钟。
烤到后期面包布丁会膨胀，所以前期选择容器时，要选能正好装满面包丁的容器~

我这个是北鼎新出的小炖盅，根据配方用量是刚刚好的。
出炉后可以再撒少许椰蓉做装饰，趁热吃吧，椰香浓郁哦~
吉野家牛肉饭
在家自己做吉野家牛肉饭。经济实惠还好吃😋
用料：
6-7片牛肉片
1碗米饭
半个洋葱
半根胡萝卜
一朵西兰花
做法：
水开下西兰花，胡萝卜焯水备用
牛肉片下锅焯水，焯出血沫，捞出备用
起锅烧油，下洋葱片炸锅
加 鱼肉鲜复合调味露 替代其他调味品 美味一步搞定，就不用加其他香辛料了
加酱油 在加一点老抽上色
牛肉片下锅，加水.不要糊锅了
加一勺白糖，一小勺盐
小火炖20分钟，大火收汁！
把做好的汤汁牛肉片撒饭上，放西兰花🥦胡萝卜🥕。开吃！
烤箱日记之烤红薯
秋冬是地铁站下烤红薯炒栗子迎接我下班的季节呀
用料：
5个红薯
适量盐
1张油纸
做法：
准备的是叮咚的红薯，烤到最后才发现不是红心蜜薯，是粉薯，不过也不影响口感啦
记得清洗干净喔，使劲搓洗过着用清洗球
用盐水浸泡20分钟，别问为什么，照做就对了，听说为了让甜味出来后面烤能爆汁🤭
冷水上锅蒸10分钟，比直接烤的会更快一点
因为要放进烤箱了，记得把布擦干喔
齐整整的放烤盘啦，记得要放锡纸或者油纸，不然会很难清洗喔，烤箱上下火180度，我的小烤箱烤了45分钟
当当当出炉啦，超级无敌香喷喷，唯一的遗憾就是不是红心的不然一定更美味，吃还是很棒的烤出来的比蒸出来的更香💗
【搬运】奥利奥奶油芝士慕斯挞
谢谢up主，欢迎关注，🍰【Cooking Tree ASMR】奥利奥奶油芝士慕斯挞制作方法 UP主: YuBaek_Claire http://www.bilibili.com/video/av33890461?share_medium=android&share_source=more&bbid=8D9F3E62-A909-467B-ABC9-F0D317B751E547287infoc&ts=1541565548278
用料：
3克奥利奥碎
30克黄油
10克蛋黄
25克糖
100克奶油奶酪
40克原味酸奶
¼ts香草精
2克吉利丁
80克搅打奶油
3块奥利奥饼干
20克糖粉
一小撮盐
45克低筋面粉
5克可可粉
13克杏仁粉
做法：
奶油奶酪100克软化，搅打顺滑
25克糖+40克原味酸奶
香草精¼ts 搅打顺滑
2克融化吉利丁液
搅打奶油80克，看状态已打发，应该是7-8分
3克奥利奥碎，搅打均匀，倒入裱花袋
倒入模具
放奥利奥饼干，压出造型，冷藏3小时
软化黄油30克
加入20克糖粉，一小撮盐
加入蛋黄，10克
过筛45克低筋+5克可可粉+13克杏仁粉，砍拌混匀
两面油纸
压平，30分钟
模型
扎孔，180℃15分钟
取出冻好的慕斯半球
放到饼干上
撒粉凹造型
OK
红烧鲤鱼
老爸爱吃鱼，经常让我做，无奈肚肚做的总是不符合老爸心意，终于…老爸亲自出山了
用料：
一条鲤鱼
若干葱姜蒜
两勺酱油
一勺老抽
三勺醋
少许盐
少许鸡精，胡椒粉
少许花椒
少许大料
少许辣椒
做法：
葱姜蒜切片或断
花椒大料辣椒入油锅煸香
鲤鱼切块，去尾
把切好的鱼放入油锅中，入透后加入水，莫过鱼，加入调料，中火炖
出锅
超简单的奥利奥冰激凌麦旋风
奶油打发好直接放香草精 少量糖 奥利奥饼干粉 加奥利奥的话建议放点点盐 很好吃 也可以加蛋黄 搅拌均匀后装盒放冰箱
用料：
10块奥利奥
200克淡奶油
5克盐
1勺香草精
1-2个蛋黄
15克甜菊糖
做法：
蛋黄加甜菊糖搅拌均匀，打发奶油，七八分发硬，加奥利奥粉，加点点盐，搅拌均匀，如果觉得不甜，可以再加点甜菊糖，放冰箱4小时以上即可。
菠菜小馒头
补铁的小馒头～有空做上一个吧你的小宝贝会很喜欢的～
用料：
150克面粉
80左右菠菜汁
20克砂糖
10克花生油
1.5克酵母
做法：
准备饼干模具
菠菜榨汁混合所以材料揉成光亮面团、擀成长方形薄片
用模具压出形状
面团厚度取决于自己喜欢
多种图形更好看
全班做好发酵两倍大
做了一份小馒头
发酵好大火开水蒸10分钟焖一两分钟就可以了
花朵
面包好不好吃最重要就是发酵到位
小美版糖醋茄子（少油）
用料：
2个（长茄子2跟）茄子
半个青椒
1勺糖
1勺醋
1勺蚝油
3勺酱油
半勺老抽
20克油
适量葱姜蒜
适量（出锅前用）蒜沫
适量淀粉
做法：
主锅加入20克油 适量葱姜蒜 3分钟/V/反转小勺
加入茄子（切滚刀块）青椒（切小块）10分钟/V/反转小勺
茄子 青椒 过一下油之后，大约1-2 分钟（不用关程序），把量杯取走，从入口处倒入（淀粉和蒜除外）所有调料。调理加完量杯盖上。
这个时间把适量淀粉放小碗，加水，搅拌开。切点蒜末。最后程序剩2-3分钟时，倒入水淀粉和蒜末。盖上。
音乐响，结束，装盘。
简单好吃的鸡腿做法，不炒不炖口感超滑嫩，给年夜饭加道菜
家庭版白切鸡，做法简单，味道特别好，分享给大家，喜欢的朋友可以给年夜饭加道凉菜啦～
用料：
1只鸡腿
3根香葱
2片姜
20粒花椒
2勺味极鲜
1勺蚝油
2勺醋
半勺老抽
适量白芝麻
1大勺油
少许糖
做法：
鸡腿凉水下锅，加入香葱，姜，花椒，大火煮开后转中火煮20分钟
煮至鸡腿轻易就能用筷子戳透即可，关火
提前准备一盆冰水，鸡腿捞出后立即浸入冰水中，这样做出的口感超级滑嫩
当鸡腿温度下降后就可以切条摆盘了
将味极鲜酱油，老抽，醋，糖，蚝油，白芝麻放入小碗混匀（爱吃辣的可以放一点辣椒油）
锅内放油，平时炒菜的量即可，烧至油冒烟，立即浇在小料碗中，马上用筷子搅拌均匀，料汁就做好了
将做好的料汁浇洒在鸡腿上，再撒一些香葱碎装饰
超级滑嫩美味
欢迎关注，加入英理美食烘焙交流群，和小伙伴们一起交流吧
广式全麦低糖五仁&莲蓉月饼
用料：
83克普通面粉
82克全麦粉
113克无糖转化糖浆
1.5克枧水
38克玉米油
420克低糖五仁
210克莲蓉
1个（表面装饰）蛋黄
1大勺（表面装饰）蛋白
做法：
转化糖浆中加入枧水，充分搅拌均匀后，加入玉米油，搅拌均匀
加入过筛的面粉和奶粉
刮刀拌均后，用手揉成团，放入保鲜袋，室温静止，松弛2个小时
饼皮面团松弛的时候，准备馅料：我用的是63克的月饼模，按照饼皮：馅料=1：4的比列，馅料分成每个50克，搓成小球状，松弛好的饼皮， 分成每个13克，也搓成小球状
取一个饼皮小球，用手压扁成比较薄的大圆片状
放上馅料小球
右手将馅料向乡里推，同时左手旋转将饼皮均匀贴着馅料推开，直至饼皮完全包裹住馅料，捏紧收口
在面粉里打个滚儿
双手来回搓下，使低粉均匀分布在月饼生胚上
月饼生胚放入模里，可以用手稍稍按压
模子垂直放在垫锡纸的烤盘上，用力压下
松开手，压下的花片会回弹至原来位置
抬起月饼模，推出月饼生胚
月饼生胚排放在烤盘中，表面喷水（不要刷水，容易破坏花纹哦），入预热190度的烤箱，中上层，5分钟至表面花纹定型
取出，表面刷薄薄的蛋液（不要贪多，会影响花纹），烤箱温度降至170度，继续烘焙15分钟左右，至表面均匀上色即可。出炉室温放置，凉透后放入密封盒保存，正常情况下2-3天就能顺利完成回油，月饼从里到外都变得软润
飘香花椒鱼
喜欢麻辣香口味的吃货们可以试试，做饭简单又好吃，可以让你厨艺大增！
用料：
2Kg草鱼
适量金针菇、鲜豆腐皮、土豆、油麦菜、老豆腐
适量葱、姜、蒜、香菜
适量料酒、水淀粉、盐
1袋桥头青花椒鱼调料
做法：
将草鱼洗净切片，放入容器中加料酒、生姜片、葱白、水淀粉、盐腌制30分钟以上；
锅烧热，锅底加少量油将葱姜蒜煸出香味，加入花椒鱼调料的酱料包，翻炒1分钟，加热水；
蔬菜和鱼片按照熟的难易程度分次放入，煮熟后盛出；
撒上调料中的干粉包和自备蒜末，油烧热后淋上；
撒上香菜就可以享用了。