xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蒜蓉粉丝蒸扇贝
用料：
只扇贝12
把粉丝两
根小葱2
瓣大蒜8
盐          根据和人口味
勺鸡精           适量
耗油                  一勺
做法：
粉丝冷水泡发  用筷子绕圈放在扇贝壳上（扇贝提前把肉去沙清洗干净）
蒜切沫 ，锅中热油把蒜入锅清炒一下出锅放盐耗油 少量鸡精拌匀后  铺在扇贝上 然后开火蒸
出锅 放葱花 小米辣  锅中热油 浇在上面 可以吃了😘
冬瓜蒸排骨
用料：
1小圈冬瓜
2根排骨
2克盐
3-4片姜
1只蒜头
2勺豆豉
少量玉米淀粉
3克油
3勺生抽
做法：
图1，就是把材料准备好上锅蒸40分钟即可
自制焦糖爆米花
用料：
100克（大概单手3到4把）小玉米粒（爆米花专用玉米粒，粮油店都有卖）
10克（没有可以不加，）黄油
砂糖或者白糖，50克左右喜欢甜也可以多加玉米油或者色拉油:适量
如果喜欢巧克力味道的，可以最后一步放好爆米花再加入巧克力搅拌制巧克力融化
做法：
锅里放凉油，加入玉米粒，开中火，把玉米粒和油混合，玉米开始爆了，盖上盖子，爆到锅中没有声音，打开锅盖，倒出爆米花，
锅里加入黄油，没有可以用玉米油或者色拉油代替，加入砂糖，开小火融化到黄色，关火，倒入爆米花，拌匀即可。（如果喜欢巧克力的，可以加入巧克力，开最小火，拌匀，火一定要小），放凉即可享用美味啦
鲍鱼排骨面线
今年四周半的三宝
问:👩🏻麻麻，你知道我最爱吃什么菜吗？“不知道耶”，“是鲍鱼汤”，于是今天下午的点心准备了鲍鱼排骨面线。再说，这个季节真的是吃鲍鱼最实惠的日子，大伙在家可以试做哦！
用料：
150克排骨
4只鲍鱼
2把面线
2片姜
6克盐
1勺料酒
1勺薏米
做法：
鲍鱼要先杀干净，大鲍鱼切成花纹
锅内放入排骨，鲍鱼，➕少许生姜
泡好的薏米
等汤开之后，➕薏米，➕少许交流，小火炖40分钟，起锅前➕少量盐巴
烧开水，烫面线，福州三宝的面线很好不糊，放入装好的排骨汤里
三宝和J先生，奶奶的下午点心就完美出锅了，祛湿养胃汤，你也可以在家试做哦！
炸酥肉
用料：
半斤五花肉
1个鸡蛋
半小勺盐
半小勺白胡椒粉
一小勺白糖
一小勺（现磨有颗粒感最好）花椒粉
两汤勺（红薯淀粉最好）淀粉
两汤勺面粉
一汤勺料酒
一汤勺生抽
一汤勺油
少许姜片
做法：
将五花肉去皮后切成薄片，也可以切成长条状，看自己喜欢。
五花肉放入大碗中，加入少许姜片和白胡椒粉，花椒粉1小勺，料酒和生抽各1汤匙，白糖1小勺，盐1/2小勺，植物油1汤匙，搅拌均匀腌制一会。
另拿一个碗，打一个鸡蛋搅散，加入2汤匙淀粉和2汤匙面粉，搅拌均匀成黏糊状。（如果有小疙瘩就静置一会再搅）

搅拌成均匀的糊状，把肉倒进去与面糊抓匀。
锅加入足够的油，待烧至7成热时候，用筷子捡入五花肉分次进行炸制，不要一下子倒入，很容易粘在一起，炸到表面金黄控油捞出，晾凉一会；

将锅内的油烧至比刚才略高一些，倒入全部的酥肉进行复炸十几秒钟，控油捞出
要想酥肉酥脆不回软，复炸必不可少！
美味早餐（田园披萨，三丝饼）
营养美味健康高颜值早餐
用料：
2只鸡蛋
200g面粉
1个土豆
1个胡萝卜
5根小葱
少许洋葱，彩椒，紫甘蓝
一个西兰花
一片芝士片
做法：
中华田园比萨饼（不需要面饼）。
鸡蛋打匀放少许盐，倒入放油7分热锅底中火，待鸡蛋饼底8分熟，在上放撒上彩椒丝，紫甘蓝丝，葱花，最上面放上芝士丝，盖锅盖转小火，芝士丝基本融化后关火闷两分钟，即可。
鸡蛋打匀，加盐，放入面粉，搅拌均匀，不能有面团。
放入胡萝卜丝，土豆丝，葱丝。
油锅7分熟，倒入面糊，煎熟，尽量薄。
水烧开倒入西兰花，濯水1分钟捞出。蘸酱食用。
香糯蜜汁猪蹄
用料：
3只（剁成小块儿）猪前蹄
5粒大枣
两汤勺红糖
3汤勺冰糖
小半碗老抽
1根葱
1节姜
3粒八角
1粒草果
1粒豆蔻
2片香叶
3瓣蒜
5粒干辣椒
2汤勺十三香
盐
适量香油
做法：
猪蹄事先用水煮出血沫，捞出控干
冷锅内入油，倒入冰糖，开小火慢慢炒至融化
再倒入姜片、猪蹄，翻炒至猪皮表面金黄，挂上糖色
将红糖、红枣、老抽、葱、八角、草果、豆蔻、香叶、蒜、干辣椒倒入高压锅里，再加入能刚好没过猪蹄的水，将边上刚炒上糖色的猪蹄倒入。关上高压锅盖和保险阀，大火烧至锅“滋气”后，改小火压30分钟关火。等气撒完以后再开盖，切记切记
将高压锅里的所有食材再移入炒锅内，倒入十三香、用中火收至汁变黏稠，其间按口味加入盐调咸淡。临出锅前倒入香油即可
跟本停不下来的全蛋蛋挞
超好吃
用料：
2个全蛋
65g-70g淡奶油
20g-25g细砂糖
100g牛奶
10个圣士蛋挞皮
做法：
倒入牛奶加入细砂糖和两个全蛋搅拌均匀（可隔水手动打至均匀，也可正常打，隔水要晾凉，隔水味道更好）
加入淡奶油再次搅拌均匀
过筛进量杯，一定要过筛，味道更好
倒入蛋挞皮，九分满。放入预热烤箱200度25-30分。
fun开吃🌭🌭🍕
剁椒刀豆丶酸刀豆
細細個己經好喜歡吃，媽媽常做，還用刀豆來做酸泡菜，也很好吃
用料：
刀豆
剁椒
做法：
刀豆選嫩的
用鹽水浸半小時洗乾淨
風乾水份，切片
加入剁辣椒
拌勻
入樽，醃至刀豆變黃色可以吃了
又可以這樣切
放入泡菜壇醃4至7天可以吃
小時候經常當零食吃，醃好的刀豆放砂糖一起吃
醃两天己經好黄了，再醃多兩天開吃
😋😋😋
另一種方法是媽媽常喜歡做的，是將刀豆切片晒乾，我這沒太陽晒，就用風乾機吧，68度風乾10個鐘
風乾像這樣
放少許酒丶鹽拌勻
再加入剁椒醬拌勻
入樽密封半個月可以吃，刀豆風乾過醃，吃起來會脆很多，這種是香辣，沒酸味的
绵密顺滑的芋泥做法
冬天总是爱吃香芋做的甜食。芋泥牛奶，芋泥包经常能在各大网红奶茶店，面包店找到同款。那么自己在家怎么做呢，今天就教大家核心也是基础——芋泥的做法。
用料：
400克芋头削皮切块
35克细砂糖
50克淡奶油
50克纯牛奶
40克动物黄油（无盐）
做法：
芋头削皮后切块。削皮记得戴手套，芋头浆液中的“皂角甙”会刺激皮肤，使皮肤发痒刺痛。
用蒸锅蒸熟。这个芋头比较大。我取了400克做芋泥，剩下的做了芋圆。
将熟了的芋头趁热在碗里碾碎，我用的是勺子按压法。
按压的差不多了加入糖，牛奶和奶油。搅拌均匀，直到芋泥把液体都吸收了。（这样做出来的芋泥是有颗粒感的，如果想吃更顺滑的，可以在加完了液体后用料理机打顺。）
用平底锅小火将加了配料后的芋泥煮至粘稠，期间不停搅拌避免粘锅。到快结束的时候，加入黄油，搅拌直至融化被芋泥吸收，关火完成。
放凉后装瓶。密封低温保存。
可以用来做汤圆、欧包夹馅，做饮品，也可以直接吃。
老杭州的糖醋大排
杭州人
最喜欢用的调理
一定是酱油、白糖、醋
我是杭州人 当然不例外
从小
我就特别喜欢吃
糖醋里脊
糖醋排骨
糖醋大排
糖醋藕…
那么这么多糖醋的菜
其实最难的就是这个糖醋汁的调法
今天我就给大家一个配方
不过 这只是我爱吃的糖醋汁儿
仅供参考
用料：
3块大排
10克玉米淀粉
15克（不够可以再加）糖
15克（不够可以再加）双鱼玫瑰米醋
6克生抽
4克老抽
5克蚝油
半勺鸡精
120克水
做法：
把大排洗干净，先放到碗里用少许盐，黄酒先腌20分钟，然后对半切开，有6块，再拿厨房纸擦干后放进锅内煎。
煎到两面都有略略的一点点焦了，就可以了。盛出碗里备用。
把玉米淀粉、糖、醋、生抽、老抽、蚝油、鸡精还有水一起先在碗里搅拌均匀，一定要让白糖融化，再倒入刚刚煎过大排的锅里，倒入前最好锅内还有一点点油，一点点就够，这样调出的汁更好吃。开小火，然后迅速拿筷子一直搅拌。等煮开后就跟我拍的图片一样。
最后，把刚才煎炸的大排倒进去，翻炒一下，让糖醋汁儿都能粘到大排上就好了。
最后，装盘撒上点葱花即可。我比较喜欢吃这样的糖醋汁儿，你也是一下呗。可以跟我留言，我们交流交流！
厨房小白在家也能做的披萨，奥尔良鸡肉手抓饼披萨简单易操作
Ivan仔要吃披萨，家里冰箱没有吐司面包了，老母亲又不想揉面做披萨饼底，更别提这非常时期去披萨店凑热闹，于是就小聪明一回，用手抓饼做披萨底，做出来的效果还是不错滴，而且味道也不错哦！
用料：
适量（喜欢吃可多加）番茄酱
适量（对于喜欢吃奶酪的Ivan仔和我，只有多没有少😜）马苏里拉奶酪（整个披萨灵魂所在，非常重要的，没有代替）
1-2只，视大小决定，用奥尔良汁腌制鸡腿肉
1块手抓饼
2-3片切丁（喜欢吃可多加）洋葱
半条（喜欢吃可多加）青椒
半条（喜欢吃可多加）红椒
适量（喜欢吃可多加）玉米粒
做法：
1张披萨饼摊好在烤架上（烤盘也可以，只是中午烤盘烤了牛肉等还没吃完，懒得洗了，直接用烤架）
在披萨饼上先刷一层番茄酱。喜欢的可以多加，刷多刷少请随意。不喜欢的可以换披萨酱。此外，对于喜欢奶酪的朋友们，可以刷完番茄酱后晒上薄薄一层马苏里拉奶酪。。。。。。我家的调味料几乎都是老东家（李锦记）的调味料，吃习惯了。当然，也是因为工艺和材质是真的好，所以一直都是吃李锦记的。
把所有的配菜依次放下去，最后洒上马苏里拉奶酪，这是灵魂的精髓，没有任何的代替品。喜欢奶酪的亲可多加。太多青椒红椒容易出水，最好提前烤一下青红椒，因为手抓饼的皮比较薄。
我家用的是果语美遇蒸烤箱。蒸烤箱用烤的功能200度预热10分钟。然后再把披萨放进蒸烤箱，230度烤18分钟。每个家庭的烤箱的脾气都不一样，所以你们自己掌握好。
出炉了，Ivan仔的小愿望，就是有披萨吃🤣🤣🤣   
趁着开吃再拍一张🙈🙈🙈
减脂健康早/午餐6-鸡胸肉蘑菇披萨(简单低卡不揉面)
这个我以为热量会很高，算了一下一整个披萨400卡左右！分享给大家解馋吃
用料：
80g鸡胸肉
1张全麦卷饼(麦西恩的)
30g马苏里拉芝士碎
50g冻玉米青豆粒
60g蘑菇
20g番茄酱
20g甜辣酱
30g洋葱
做法：
①鸡胸肉加料酒，味极鲜，孜然粉，盐，腌制30min。烤箱220℃预热10分钟。
②平底锅煎鸡胸肉至变色，再煎一下蘑菇和洋葱出香味。冷冻蔬菜粒过水解冻。
③烤盘内放入卷饼，一半抹番茄酱，一半甜辣酱。之后铺一层鸡胸肉，空处撒上蔬菜粒;再铺一层蘑菇，一层洋葱，均匀撒上芝士碎！220℃烤15min。(具体时间可以根据自己家烤箱脾气定)
这是我常用的两款酱，都是零脂肪低卡的。
喜欢我菜谱的可以点击关注我哦，我会持续更新的，厨房是充满爱的地方，一起爱上做饭！
极简面饼
柔嫩好味到想不到只要如此简单！
用料：
少许面粉
少许水
少许糖
做法：
面粉与水混合成糊状，加入融化的白糖，喜欢软嫩些口感的就多加些水，不过水多的话翻面可能会破裂
中小火加热不粘锅，再把面糊倒进不粘锅里，可以轻轻转一下不粘锅，让面糊覆盖面积大一些，等面饼边缘结起来，面饼能滑动的时候就能翻面了，煎到面饼熟了就完成了
滑嫩烧仙草
用料：
1勺仙草
1勺鸡蛋布丁
1勺红豆
1勺花生
1勺葡萄干
150ml红茶
3勺奶粉
20克糖
25ml开水
做法：
拿杯子放吃的东西，然后放冰在杯子上

拿搅拌杯放奶粉，放开水把奶粉搞化了，然后放红茶，糖上机搅拌一下
做好了奶茶就直接倒在杯子上
土豆咸派potato crusted quiche
用料：
3个鸡蛋
克牛奶
克盐
少许培根
勺黑胡椒
芝士：帕玛森和车达
土豆一颗
一个番茄
葱花
做法：
土豆切薄片 放入盐黑胡椒 帕玛森奶酪和少许橄榄油 用手抓匀 然后扑在盘底（考究的同学可以用做派的盘子）烤箱预热200度 烤15分钟
鸡蛋打匀 然后放入切丁的番茄 培根碎 葱末 车达cheese 再倒入少许牛奶 加一点盐和胡椒 拌匀后 倒入之前考好的土豆中
再放入烤箱烤25-30分钟即可
枸杞滑肉
用料：
随便枸杞
1斤吧瘦肉(猪肉)
做法：
瘦肉切小块儿，放入搅拌机中，然后放入两个蛋清，一勺盐，一勺胡椒粉，两勺料酒，200ml清水，些许姜片和葱段，一起放入凉拌机中搅匀。
然后加入一勺淀粉，继续搅拌至肉上劲儿。
然后撒上枸杞，搅拌均匀。
水烧到70度左右，然后下肉，煮变色即可。
碗中放入盐，葱花，香油，胡椒，鸡精，也可以再放些虾皮，紫菜。
最后把滑肉捞出，然后倒入汤汁，即可。
蝶豆花椰汁千层马蹄糕，广东人的最爱，配方比例详细介绍。新手也能一次成功
洲星食品官方视频，马蹄糕做法大全，洲星始于1983年，水马蹄种植占全国占比70%。获：食品文化遗产,广州十大手信，全国绿色食品示范企业，食品安全排头兵。广州亚运会食品安全模范单位
用料：
250克马蹄粉
200克白糖
400毫升椰浆
5克蝶豆花
做法：
主要调配蝶豆花生熟浆和白浆
马蹄粉250克，白糖200克，椰浆400毫升，蝶豆花5克
125克马蹄粉加入400毫升清水
充分搅拌均匀后过滤得到生浆
200克白糖+300毫升清水+蝶豆花5克煮三分钟
捞出蝶豆花
立即加入少许生浆搅拌至浓稠状
熟浆回倒入生浆搅拌得到生熟浆
125克马蹄粉+200毫升清水+400毫升郴浆
充分搅拌均匀后过滤
蝶豆花生熟浆及白浆已完成
水开后加入一层生熟浆蒸3分钟
再加一层白浆蒸3分钟，以此类推
蒸好后取出放凉
彻底凉透后即可脱模
抹茶紫薯糯米糍
做紫薯冰皮留下了多余的紫薯馅，本来想做晶饼的，然鹅，感觉水晶饼的难度比较大的就做糯米糍吧，反正有糯米粉，椰丝。然后，喜欢抹茶，再加抹茶粉上去！
用料：
60克糯米粉
15克玉米淀粉
3克抹茶粉
100克水
18克玉米油
120克紫薯
适量椰浆
适量牛奶
15克糖粉
适量椰丝
做法：
先制作皮。将糖粉，抹茶粉加水溶解，再加油混合均匀。
糯米粉和玉米淀粉混合均匀，倒入液体里。充分搅拌，直到没有颗粒。
盖上保鲜膜，大火蒸20分钟。
蒸好后，搅拌均匀，等到完全冷却。
制作紫薯馅，紫薯洗干净，连皮隔水蒸30分钟。具体的时间，视紫薯的大小而定，也可以切片蒸。
紫薯熟了后，剥皮，弄碎。此时，感觉会比较甘，粉。加入椰浆，牛奶，调整干湿度。也可以加淡奶油。紫薯馅就弄好了。
紫薯馅10克，皮12克。分好，包好。
包好后，滚椰丝，完成！
滚椰丝，放好。
成品图。
《Tinrry+》醇香爆浆巧克力奶盖蛋糕（6寸配方）
戚风蛋糕的绵密和巧克力奶盖的浓郁、冰凉相互契合，少许薄脆片带出另一层次的口感，是一款温柔甜美的蛋糕，超级适合在春日渐暖的天气里，和亲朋好友们一起分享。
 
该配方可以制作一个6寸的爆浆巧克力奶盖蛋糕
用料：
#戚风蛋糕
3个（约50克）蛋黄
3个（约80克）蛋清
40克牛奶
35克玉米油
50克低筋面粉
60克细砂糖
5克玉米淀粉
#巧克力奶盖
100克奶油芝士
20克细砂糖
1克盐
50克牛奶巧克力
100克淡奶油（用于冷却）
100克淡奶油（最后加入）
#装饰
适量薄脆片
做法：
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如果在制作过程中有什么疑问，可以扫码添加我的小助理的微信，她会给你详细解答哦，还可以加入甜悦家的烘焙交流群，还会有淘宝优惠哦~
分离三个鸡蛋，蛋清放至无油无水的打蛋碗。
蛋黄中加入玉米油和牛奶，稍微晃动。
将蛋清打至粗泡，加入三分之一细砂糖，高速打发。
加入剩余的一半的细砂糖，高速打发至蛋清变白变细腻，加入最后剩余的细砂糖，同时加入玉米淀粉。
最后将蛋白霜打发至比较坚挺、打蛋头拉起有小尖勾的状态。
低速打散蛋黄糊。
过筛加入低筋面粉，开动打蛋器低速混合均匀。
预热烤箱，上下火，160度。
用手动打蛋器检查蛋白霜是否稳定，搅拌几下使其更加均匀。
舀一点蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀。
将翻拌均匀的面糊倒回剩余的蛋白霜中，翻拌混合均匀。
将面糊倒入模具，轻摔震出气泡，轻轻晃动使面糊表面平整。
送入烤箱，上下火，160度，烘烤35分钟。
戚风蛋糕出炉后震几下散出热气，倒扣晾凉备用。
奶油芝士加细砂糖和盐，隔水加热软化。
用手动打蛋器混匀到细腻的糊状。
然后加入牛奶巧克力，融化并与芝士糊混和均匀，巧克力混进去之后就可以离开热水。
倒入100克淡奶油，混匀，使芝士糊降温，防止其结皮，此时芝士糊是较稀的状态。
盖上保鲜膜，冷藏至少1小时，利用巧克力凝固的原理，使巧克力奶盖变稠。
在已经冷却变稠的巧克力奶盖中加入另外100克淡奶油，用手动打蛋器混合均匀，巧克力奶盖制作完成。
将晾凉后的戚风蛋糕脱模，蛋糕底面朝上，把小刀从蛋糕的中心插入，在中间的位置割几刀，小心不要把蛋糕侧边戳破。
将巧克力奶盖装入套有小号圆形裱花嘴的裱花袋。
把巧克力奶盖挤入洞中，会看到蛋糕慢慢膨胀变大。
剩余的巧克力奶盖挤在蛋糕表面，在蛋糕边缘挤出流动滴落的感觉。

Tips：巧克力奶盖会冷藏的时间长短会影响其稀稠度。一般来讲，我们希望制作流动的效果，放入冰箱之后可以稍微凝固，否则奶盖一直处于流动的状态，侧面的就会全部流到底部了。
撒上薄脆片进行装饰，巧克力爆浆奶盖蛋糕就完成了。

Tips：没有薄脆片的小伙伴们可以撒上一些可可粉，也是很好看的~但口感就没有那么丰富了~
奥尔良烤翅
自从有了烤箱都喜欢自己做~
用料：
12个鸡翅
30克奥尔良腌料
10克清水
做法：
鸡翅洗净。
加入清水10克，奥尔良腌料30克。
搅拌均匀，放入冰箱冷藏2小时以上。
烤盘铺上油纸或锡纸。
烤翅放入烤盘中。
放入预热好的烤箱里180度20分钟。
出炉了~
香喷喷的烤翅就做好了。
三鲜烩蹄筋
用料：
干蹄筋
杏鲍菇（其他菌类也行）
火腿
青菜
盐糖味精，鸡汁调料
做法：
干蹄筋先用色拉油浸泡成透明状，再小火加热，蹄筋表面起泡，用食用碱水浸泡软烂，冲洗干净备用
火腿切片
青菜改刀备用
杏鲍菇切片
蹄筋改刀小段，焯水
将高汤下锅，调基本味，鸡汁，放入主辅料烧制软烂入味，勾芡，放入青菜装盘即可
无负担黑椒牛柳炒意面
同样低脂低卡，适合减脂增肌的童鞋，秘制黑椒酱
用料：
100克牛肉（小黄瓜部位）
150克杏鲍菇
50克（可自行增减）青椒（柿子椒）
半个洋葱
随自己口味自制黑胡椒汁
85克全麦意大利面
一瓣大蒜（可选）
根据自己口味现磨黑胡椒
15克（总量）橄榄油（玉米油）
做法：
牛肉切丝用粗盐、现磨黑胡椒、生粉、蚝油以及橄榄油拌匀腌制30分钟以上，大蒜切末，其他材料切丝，青椒用一点点盐腌制，杏鲍菇用开水焯20秒捞起挤干水备用。
不粘锅热锅不放油放入青椒小火煸炒变软盛起备用，倒入少量橄榄油把蒜粒炒至金黄捞起蒜粒留蒜油加入洋葱炒软，把洋葱拨到锅一边，锅中间放入腌制好的牛柳炒散后加入青椒混合所有食材，炒至断生后盛出备用，全麦意大利面煮到适合自己的硬度捞起备用。
一茶匙老抽，二分之一茶匙龙舌兰蜜现磨黑胡椒碎加入200ML牛奶小火烧开翻炒5分钟后加入一茶匙淀粉炒至浓稠，倒入刚才盛起所有材料混合均匀起锅装盘。
猪心木耳汤
猪心木耳汤
用料：
一个猪心
切几小片姜
适量木耳
适量盐
做法：
清洗干净后猪心
先用开水泡，再冲洗干净
葱，香菜，姜
凉拌海石花（鹿角菜）
逛沃尔玛第一次见到这个菜，有做好的试吃，尝试了一下挺喜欢的，就买了点回家试试，顺便记录一下方子
用料：
一把海石花
一把裙带菜
一根胡萝卜
勺醋
克糖
克盐
生抽
蒜泥
姜末
香葱
香菜
麻油
做法：
海石花用凉水泡发15-30分钟，洗净
干裙带菜泡发，洗净
胡萝卜切丝，焯水，和海石花，裙带菜一起，加入适量的蒜泥，姜沫，葱花，生抽，香醋，麻油，糖，盐拌匀，最后撒点香菜，清爽可口
紫薯喜板
#紫薯喜板

紫粉嫩嫩的颜色   简单又好吃😋
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食谱★紫薯喜板

★材料： 
普通面粉125g (過篩)
糯米粉125g (過篩)
紫番薯泥  125g (蒸后压碎）
细砂糖  70g 
即溶酵母 3g  
水   150 ml (慢慢地加)
粟米油15g
香蕉叶 12个(剪圆)

做法：

 ★把面粉，糯米粉，细砂糖， 酵母，紫薯泥，慢慢揉成均勻的面团，水慢慢加, 直成团，最后加入粟米油搓成粉团，滑面就可了。

★★把香蕉叶上塗油，铺好在蒸籠上，手掌抹少许油，在手掌用滾圆方式，将粉团等量分割，把面团分成1粒50g可以做12粒。然后搓成圆形，稍微压扁。放在香蕉叶(纸）上，待發至双倍大（大约30分鐘左右）

★★★水滾后放入紫薯喜板，中火蒸10~12分鐘后熄火。锅蓋打開小縫5分鐘打开锅蓋取出喜板！

★★★★就可以享受热热呼呼的紫薯喜板。
用料：
在上面👆🏻
做法：
把面粉，糯米粉，细砂糖， 酵母，紫薯泥，慢慢揉成均勻的面团，水慢慢加, 直成团，最后加入粟米油搓成粉团，滑面就可了
把香蕉叶上塗油或者油纸，铺好在蒸籠上，手掌抹少许油，在手掌用滾圆方式，将粉团等量分割，把面团分成1粒50g可以做12粒。然后搓成圆形，稍微压扁。
完成后
待發至双倍大（大约30分鐘左右），水滾后放入紫薯喜板，中火蒸10~12分鐘后熄火。锅蓋打開小縫5分鐘打开锅蓋取出喜板！
蒸好后的紫薯喜板
好好吃😋带点紫薯泥
超级足料炒方便面
加班回家最快捷的晚餐🥣…
用料：
1包方便面
2只鸡蛋
适量火腿/午餐肉
1/4个包菜
1/4根胡萝卜
1/2个青椒
1/4个洋葱
2勺辣椒酱
做法：
开水煮面，煮八分熟（太软炒出来会软粘），切菜备好，打鸡蛋2颗放适量盐和料酒搅拌均匀。
第一步🥚鸡蛋炒熟盛出备用，第二步炒🥬青菜+生抽、老抽、醋、盐🧂，第三步将鸡蛋和面一同加入锅内翻炒出锅。
爱吃辣椒的小伙伴可以出锅后拌上老干妈等心仪辣椒酱。
孢子粉油茶（完美无污染食用孢子粉方法）
孢子粉营养保健价值极高，但吃起来太不方便，而且蹭到哪都是一片，无意发现这个方法，感觉完美解决。
用料：
孢子粉1小勺（一天食用一小勺足够）
油茶面（散装、小包装、自己炒的都可以）
做法：
一小勺孢子粉倒碗里

油茶面倒入碗中
开水冲入，筷子绞起来
香甜美味，毫无违和感，喝起来带着一丝淡淡的孢子粉香气，但是微乎其微，可以忽略不计～来吧，列位，别绷着了
凉拌土豆片
用料：
2个土豆
爱吃多少放多少白芝麻
2勺（适量）酱油
3瓣（爱吃可多放）蒜
少量（调味）糖
适量油
适量胡椒粉
适量孜然粉
1勺蚝油
适量水
适量葱
做法：
土豆切薄片 用水洗2-3次洗去表面淀粉
清水焯土豆片 6-8分钟 熟了之后捞出过熟的凉水
胡椒粉+芝麻+蒜+孜然粉放一起，烧热油浇上去（家里没有葱，加入会更香。本来想用辣椒粉的，超市没卖，所以用了白胡椒，喜欢辣的还可以放辣的辣椒粉，我吃不了辣）。

加入2勺芝麻酱，2勺酱油，1勺蚝油，少量糖，些许水，稍微搅拌均匀（喜欢醋的口感可以放入少量 我不喜欢所以不放）
土豆片放入搅拌好的酱汁中
混合均匀，让每一片土豆片都沾上酱汁就可以开吃啦！
豆角土豆焖饭
最近大家饭桌上肯定都少不了茄子豆角，跟大家分享一个好吃的做法，天天吃都不腻
用料：
5个小土豆
2杯大米
250g肥瘦猪肉
适量豆角
适量香菇
适量姜蒜
1勺生抽
3克盐
半勺老抽
做法：
豆角切断 香菇切片
土豆切粗丝后清洗一下外面的淀粉控水备用
猪肉肥的和瘦的分开切
瘦肉里加淀粉抓拌均匀
肥肉下锅煸炒出油，加入姜蒜末
下瘦肉翻炒散
猪肉炒至变色下豆瓣酱炒香
加入配菜
炒至豆角变软 加生抽，老抽，盐翻炒均匀
加入米饭铺开盖上盖子小火闷6分钟
下面的菜已经煎得焦黄的时候，再把饭炒均匀，一道简单的家常菜下面的菜已经煎得焦黄的时候，再把饭炒均匀，一道简单的家常菜焖饭就做好了。
虾仁蒸蛋
用料：
1个鸡蛋
100g虾仁
适量温水
适量盐
适量香油
适量金针菇
做法：
虾仁洗净，放入沸水中煮熟
捞出虾仁，在碗中打一个蛋并搅拌均匀，加适量温水，倒入虾仁，加入盐和金针菇，可加入一小勺香油或花生油等
蒸十五至二十分钟后即可取出食用。
鲜嫩可口，富含蛋白。
酥炸黄豆
为了一道酸辣粉肥肠粉做的一个配角。我是不是很嘴馋，但是也不怕麻烦的一个人。是不是很佩服啊？只要有爱好就不怕辛苦。
用料：
300克黄豆
适量克油
做法：
头天晚上泡好黄豆
洗净捡出烂豆，沥出水分。
倒入清油，因为我用的是农家自榨的清油，所以说是生青油，烧开过后然后冷却到放入筷子起小泡就可以下黄豆了。
下入黄豆，全程小火炸。
边炸边用漏勺摇起来看一看成色
黄豆颜色慢慢变黄。
气泡由小变大，然后慢慢变到有些豆子浮起来。
看到颜色变得比较深的时候，就把它盛出来放进盘子里等油和黄豆冷却。
等有人去过后，然后再开火，甚至7成热放入筷子，筷子周围起密集的泡泡，大约就是7成热。
放入黄豆炸大概三分钟左右，黄豆颜色变得比较深然后弄的时候有脆脆的响声，这时黄豆就炸好了。
关火盛出黄豆。
酥炸黄豆完美出锅。
鸡汤面
八月的第一天 干了这碗鸡汤面~
用料：
适量面条
生抽
蚝油
辣椒油
盐
做法：
鸡汤是昨晚炖的，鸡汤做法我有写食谱喔~锅里倒鸡汤沸腾后下面条，喜欢清淡的可以直接用鸡汤煮，适量加盐调味即可。不过我是四川人口味重哈哈哈~ 还加了一勺蚝油，一勺酱油，一勺醋，一勺香油，一勺辣椒油。
撒一把小葱就可以开吃啦~ 酸酸辣辣好开胃！
转化糖浆
做广式月饼，很重要的一个材料就是转化糖浆，转化糖浆网上卖的不便宜，闲着没事，自己熬吧，放上一个星期就可以用了，不过我习惯性放到第二年中秋用。这次用的锅比较大熬的是2个配方份量，如果锅小，配方减半就可以了，熬糖浆最好用不锈钢锅具或者是砂锅。
用料：
360克水
100克柠檬汁
800克细砂糖
做法：
准备好柠檬和白砂糖，随手拿了3个青柠檬
柠檬对半切开
用手动榨汁机挤出柠檬汁
挤好的柠檬过滤掉果肉放一边备用
找一个不锈钢的小锅放入800克白砂糖
不锈钢锅里加入360克水加热
用筷子把白砂糖搅拌到融化
糖水煮开后转成小火
用滤网把糖浆泡泡捞出来，不捞也可以的
加入100克的柠檬汁，继续小火慢慢熬，这个时候千万不要再搅拌糖浆了
锅边上的糖浆结晶可以用毛刷沾水轻轻刷一下
再继续熬，有小泡泡也不用去处理了
熬到糖浆变成金黄色就差不多了，小火熬了40分钟
糖浆放凉后颜色会深一点，流动性跟蜂蜜差不多
放凉后用瓶子装上密封阴凉处保存
据说用黄柠檬更香一点，不过我觉得应该差不多吧
转化糖浆的流动性示意图
茶树菇老鸭汤
我们家都很爱喝汤，尤其到了夏天，每顿饭都无汤不欢，而我们家典型的阴盛阳衰，女人都对颜值有魔怔一般的执着，所以每个季节的养颜汤谱都是她们的最爱，今天写的这个汤谱非常滋阴养颜，也是家里宝妈最爱之一☺☺
用料：
半只老鸭
50克茶树菇
5颗红枣
1钱枸杞
5片姜
小半碗白酒
适量盐
做法：
茶树菇用开水泡发20分钟
鸭子冷水下锅，加半碗白酒，飞水3分钟
泡发好的茶树菇剪掉菇头
除枸杞外，其他材料倒入锅内，定时40分钟
加入枸杞及盐，再煮10分钟
一锅非常好喝又滋阴又养颜的茶树菇老鸭汤就煮好啦☺☺
自制凉皮（免洗面）
不用洗面的凉皮，方便也卫生。没做过洗面的那种，所以没法比较味道。但是这种免洗的做出来的也很好吃，最重要的是方便，什么时候想吃都可以马上做。
用料：
100克普通面粉（高筋面粉也可以）
8克玉米淀粉
3g盐
200克水
凉皮调料：
适量生抽
适量醋
适量盐
适量糖
适量蒜泥
适量油辣椒
适量芝麻酱
适量香菜
配菜：
黄瓜，胡萝卜等都行
做法：
面粉，玉米淀粉，盐混合在碗里
加水混合均匀成面糊，多搅拌一会儿，尽量不要有颗粒。（有点颗粒也没关系，接下来会过滤一次，不过还是尽量搅拌到无颗粒状态）
把步骤2中的面糊过滤到另一个碗里。
得到的面糊就很细腻了。
准备一个模具，圆形的方形的都可以，深点的盘子也可以，不必受拘束。在模具底刷层油。（另外准备一个可以放入模具的大盆，盆里装凉水，蒸好的面糊要放上去冷却，我是直接用的洗碗槽装凉水）
加入适量面糊在中心，晃两下使其均匀铺在模具上。
把模具直接放入烧开的水中，锅下面不需要蒸架。盖上锅盖，中大火蒸三分钟，成上图状态就是熟透了。
蒸好的面皮连同模具一起放入凉水中冷却。
冷却后脱模，面皮呈光滑透明状。重复步骤5，6，7，8，用完剩下的面糊。我用的24*24的方盘，大概可以做三张，做好的面皮叠在一起的时候记得刷油防粘。
现在准备调料，大蒜剥皮剁碎。
小碗里加入剁碎的蒜泥，生抽，醋，盐，糖，油辣椒拌匀。
再准备适量的芝麻酱，拌凉皮的基本调料就准备好了。其他配菜如香菜，胡萝卜，黄瓜等也一并准备好。
把面皮切成条，宽厚随意，码在碗中。
先把芝麻酱浇在码好的凉皮上，放上配菜（我切了点baby carrot）。再把另外一碗调料（步骤11里）浇在上面。最后撒上香菜。
拌匀开吃！！！一碗绝对不够😁😁
超快手 五香花生米 烤箱版
这个菜谱是我一个善于烹饪的姐姐分享给我的 当然也顺便把她做的花生一起分享过来了 刚开始我没觉得多好吃 可我发现这个口味特别耐人寻味 越吃越爱吃 上次我婆婆来我家 正好我前天晚上烤了些还放在烤盘里 她就一边做饭一边吃 不知不觉能吃了三分之一 还问我在哪买的 怎么这么好吃😋因为真的简单容易上手 希望分享给更多朋友 平时当个零食 还是下酒菜都是蛮好的 
        这个菜最大的特点就是快 不用泡花生很长时间 也不用煮很久 丝毫不影响风味 快来试试吧！
用料：
250克花生米
1个八角
2片（可加可不加）香叶
50克（可适量增减）盐
200毫升热水
300毫升凉白开
八角香叶还可以用王守义卤料包替代 更简单
做法：
200克热水先泡下大料和香叶 此步骤主要是为了让调料的味道溶于水 便于花生入味 我就是用家里的保温壶直接倒出些80摄氏度的水 泡了10几分钟吧
将泡好的大料香叶水和300毫升凉白开一起倒奶锅里 放入50克盐 煮沸 不停搅动 让盐融化 然后关火焖会儿 也是为了让大料香叶水味道更浓郁
不用等水凉 直接将250克花生倒入水中 盖盖让花生入味 这个浸泡时间不宜太长 20分钟为宜 因为泡的太久 后面烘烤会不容易酥
滤干水分 将花生 大料 香叶倒入烤盘 摊开 烤的过程要根据自己的烤箱脾气来适当调整 我的烤箱是柏翠牌 上下火150度 先烤15分钟 拿出来翻翻 再入烤箱15分钟
香酥的五香花生米烤好了 开吃！
红烧排骨土豆块
用料：
500克排骨
1个土豆
5片姜
10克冰糖
2勺老抽
5克盐
2勺生抽
1勺蚝油
做法：
排骨洗干净，放入姜片凉水煮滚捞出
捞出备用
锅中倒入油，待油热放入冰糖搅拌。冰糖融化放入排骨，待排骨两面都是金黄色，即可放入盐巴，蚝油，生抽，老抽，翻炒。放入土豆进行翻炒2分钟。
加入适量的水，让它入味收汁。记得小火焖
快出锅时放入蒜末，撒上葱花即可
香辣烤鱼
用料：
鱼，cook100烤肉料
做法：
鱼用奥尔良烤肉料腌制4个小时以上。
放入烤盘，可以根据自己口味添加蔬菜，然后装进烤箱250度烤20分钟即可。
3. 装盘
甑糕！好吃好做！简单！一人食！
用料：
60克糯米
30克红豆
4颗干红枣
70克蜜枣
30克葡萄干
做法：
做法如上

这是摆盘完成✅
最后开吃，因为在减肥，我没有吃红枣蜜枣
蒜毫鸡蛋炸酱面
不管夏天还是冬天吃炸酱面都是愉快的！面条是之前做饺子剩下的，就切条冷冻了，完全可以用挂面或者买的鲜面条，其实自己做也不难哦~
用料：
1只或者更多鸡蛋
一小把随你喜欢蒜毫
两勺或者更多，注意别太咸了豆瓣酱或者面酱
看你饭量喽面条或者挂面
就一点底油够炒鸡蛋就行花生油
做法：
真的很简单就不用图了！面团里揉进些许盐，硬实之后擀成薄片，切条抻开下沸水。或者用挂面都随意啊~
然后一点底油，鸡蛋打匀下锅，五成熟时放两勺豆瓣酱，随便铲碎
蒜毫切小丁入锅加一点水翻炒，蒜香浓郁时起锅，时间不用太长！蒜毫还是脆一点好吃！然后等面熟了捞出来放盘子里，炸酱浇上即可~
黄金豆腐饼
用料：
200克猪肉馅
一块约300克豆腐
2个鸡蛋
1根胡萝卜
2勺淀粉
2大勺油
2小勺盐
1勺料酒
适量黑胡椒
做法：
豆腐用纱布挤出水分。
肉馅加入豆腐泥、胡萝卜末、淀粉，打入两个鸡蛋，加料酒、盐、黑胡椒，把所有材料混合并搅拌均匀。
把混合好的豆腐肉馅，大概50克一个，压成圆形饼状，放入锅内，煎至两面金黄。
牛肉洋葱馅饼
恩怎么说呢，反正就是挺好吃的
用料：
250g面粉
适量温开水
适量冷水
我买了十块钱不知道多少g牛肉
一勺料酒
一勺蚝油
半勺盐
适量黑胡椒
一勺姜汁
一个鸡蛋
一勺生抽
半个洋葱
一株小葱
芝麻油
食用油
做法：
温开水和面，面团变成一堆一堆时候，加一点冷水，把面揉成光滑一团，盖上湿布醒20分钟。
牛肉剁成肉酱，加入姜汁（能吃姜的可以加姜末）料酒、蚝油、生抽、芝麻油、食用油、黑胡椒、一点盐、一个鸡蛋，搅匀，再拌入洋葱丁和葱花。
面团揪成N份（适合你操作台大小就好），擀开来，单面刷上油（我用了芝麻油和食用油混合）再撒上适量面粉，和油混合在一起刷匀。
把面皮从下往上卷，有油的在内面，卷好后切成段，再压扁擀平。把馅料包进面皮，揉成包子状，压成你想要的饼的形状。
倒油，开小火，六分热后，下锅煎饼，一定要小火！！！两面煎到你觉得熟了就可以起锅吃了。✌️
宝宝辅食意面
用料：
个西红柿
份意大利面
鸡蛋🥚
菠菜
油盐鸡精
做法：
意面煮备用！鸡蛋和菠菜一起一起搅拌！西红柿去皮🍅先炒加入所有食材一起炒均匀
调料自己看哈我就放了盐鸡精🐔
青苹果罗勒核桃沙拉
用料：
1-2个青苹果
一把罗勒
一小勺柠檬汁
随意核桃
一勺果醋（我用了纯蜜醋）
一勺（可选）酸奶
做法：
洗净所有原料并混合
营养美味的小白菜炖鲜蘑
自家菜园的小白菜，山上野生的鲜松蘑，简直不要太好吃！小白菜能买到，鲜松蘑就不太容易买到了，可以用干蘑菇代替哦，实践证明，光盘是绝对的😀
用料：
两大把小白菜
十几朵鲜松蘑
一小块五花肉
适量葱、姜、蒜
适量花椒、八角、干辣椒
适量生抽、老抽、盐
做法：
朝阳松间照，采蘑菇的不是小姑娘😂
一大早的收货（只是部分哦😂），松毛和杂草影响了颜值，但也证明了出处，而且很容易清洗干净的。
把蘑菇切成小块儿。
锅中烧开水，放入切好的蘑菇，煮十分钟左右，期间用勺子搅拌，这样蘑菇表面的脏东西就都掉下来了。
用清水再次清洗。噔噔噔噔，看，干干净净了吧。
去菜园里拔几颗小白菜洗净。
小白菜切成小段用开水焯一下，沥干水分备用。
葱姜蒜切碎，五花肉切成片。
起锅烧油，五花肉煸炒出香味，加入花椒、八角、干辣椒，再加入葱姜蒜煸炒。
放入蘑菇翻炒。
放入小白菜翻炒，再加入生抽、老抽和盐翻炒。
加入开水没过菜，煮至汤汁收好。
小视频感受一下😁
出锅上桌😋
三分钟简易紫菜饭团🍙
今天停水了不知道吃什么，看到剩了一点米饭🍚我儿子还有几袋芝麻夹心海苔，简单做了个饭团🍙
用料：
适量米饭
适量海苔
适量香油
做法：
我用的是东北大米，这个大米都是现磨现发，没抛光，米粒饱满。煮成米饭。
米饭中少放一点点香油，抓匀。
将海苔弄碎备用
我用的是头水紫菜芝麻夹心海苔，感觉这种的不那么油，而且是头水紫菜更有营养，正好不用另外放芝麻了方便。
弄成小小一个正好孩子一口一个，在海苔碎里滚一滚就好啦。
这种海苔属于脆香的，做的饭团外部口感酥脆，里面米饭软糯，吃一口好满足🙃
蜂蜜百香果汁
用料：
一个百香果
一勺蜂蜜
1杯白开水
做法：
百香果洗净，对半切开，用小勺将果肉果汁挖出，放入杯子
再放一勺蜂蜜到杯子里。
最后放白开水到杯子里，至杯子将满，用勺搅拌均匀或盖上杯盖摇匀。
没吃过更好吃的 没有一滴油的芹菜炒木耳
买回来的芹菜生吃不好吃，斜着切炒熟了简单美味，高纤维无油少盐又贼好吃啊啊啊
用料：
6根芹菜
一小把木耳
100克玉米粒（可选）
适量随便放肉末或虾仁
半勺姜粉
半勺料酒
一勺牛肉粉/生抽
做法：
肉末放姜粉料酒一丢丢进行搅拌 
锅里放两勺水 水开后下入肉末翻炒
肉末炒熟后加入芹菜，木耳和玉米粒（我用的冷冻玉米粒），加入生抽和牛肉粉若干
虾仁在出锅前三分钟放进去就行，芹菜软了即可出锅 
Mealprep便当很方便的一道菜、冷藏可以放2天都没问题的！配上水煮西兰花，美味！
响油黄瓜卷
今天西蘭给大家分享一道非常简单好做的开胃凉菜，响油黄瓜卷！一根2块钱的黄瓜就搞定！开胃解油腻！好看又好吃！这道菜无论颜值还是味道，都算是黄瓜做法中最经典的了，就算是宴客也是绝对拿的出手的，而且倍有面子，零厨艺零失败，厨房小白都能轻松搞定，喜欢的赶紧做起来吧～
用料：
1根黄瓜
5瓣蒜
5个小米椒
3勺生抽
1勺酱油
1勺米醋
1勺蚝油
1小勺盐
1小勺白糖
做法：
准备好所有食材。
黄瓜洗净去头尾，用削皮刀从一头开始往下削成长片状，
将黄瓜片从一头卷成卷码入盘中。
蒜末小米椒切碎放入碗中，淋入一大勺热油。
加3勺生抽。
1勺酱油。
1勺米醋。
1勺蚝油。
1小勺盐。
1小勺白糖。
拌匀。
淋入黄瓜中即可。
清爽可口、低脂美味的响油黄瓜卷就做好啦！
家庭版椰汁火龙果芋圆西米露
在朋友家吃到，特别好吃，学过来的，做法很简单哦
用料：
2包西米
5罐椰树牌椰汁
1包三色芋圆
1个红心火龙果
做法：
水开后放入西米，一直搅拌到西米透明没有白心再起锅，重新烧水煮三色芋圆煮熟捞出，将椰汁倒入盆里，放入煮好的西米和芋圆，火龙果切颗粒放入，搅拌均匀就可以吃
建议夏天吃最好，椰汁放冰箱冷藏，不要加热，我做的时候冬天所以加热，加热后放水果会酸，所以不建议加热
比较懒，东西都买 现成的，椰汁最好吃的还是椰树牌椰汁，比椰浆好
烩羊肉面片
这是一道地道的西北菜，因为老公是青海的，现在不在那边生活，偶尔会想吃那边地道的饭菜，因为我以前有去过西宁，在那边的餐馆吃过烩面片，自己摸索学着做了不少，老公直呼好吃，太好吃了，很地道。大家都知道南方这边面条真是不怎么好吃的，我以前在家半年才吃一次面条吧（挂面）。
现在吃不到正宗的，自己学着做，也有八九成像，话说回民做的饭菜真好吃啊！怪不得人家不上学，各地兰州拉面馆子都是一家人出动的。
第一次发菜谱，又拍照片又揪面片的，手忙脚乱，大家见谅～
用料：
100g羊肉
一个洋葱
中等大小一个土豆
一根胡萝卜
半个西葫芦
一个西红柿
少许粉条
300g面粉
1个鸡蛋
150g(加鸡蛋酌情减50g)水
少许姜
少许葱
番茄酱
孜然粉
生抽
鸡精
盐
做法：
粉条提前泡软
300克面粉可以够三人份了
加鸡蛋水绞成絮状
和好面压扁，厚度在三四厘米的样子，抹油用保鲜膜封住醒上，面和硬一点，筋道,醒上半小时左右
准备配菜，胡萝卜土豆西葫芦洋葱切片，西红柿去皮切小块
葱姜切好
土豆片，稍微有点薄，后面会讲
羊肉切片，可以腌制也可以不腌制，话说西北的羊肉不用腌制都一点不膳
煸炒葱姜
下羊肉片煸炒，下料酒后炒干加水炖一会，炖烂点
把炖的差不多的羊肉乘出来，洗净锅，加油，下番茄酱煸炒出香味
加入土豆胡萝卜西红柿煸炒
羊肉倒入，再加水焖一会，土豆可以适当切厚一点的片，不然会煮化的，我切的稍微薄了点
另起锅烧一大锅水
醒好的面团切条状
拿起一个剂子，用左右手大拇指和食指错开按压
按压好的剂子
用两手拉伸，抻开
拉薄一点，然后像我一样绕手腕上，开始揪面片
左手拇指食指拿住面片，右手拇指食指揪，揪差不多指甲盖大小（正宗的西北面片就这么大o，我的还稍微大点呢），揪下直接朝锅里扔。转小火哦，保持锅里能咕噜咕噜冒泡
不时的用勺子搅拌，防止粘锅，面片全部揪好啦
西葫芦洋葱粉条属于易熟，可以最后加入，再放生抽盐鸡精调味，我还放了孜然，吃羊肉怎能不放孜然，哈哈
把煮好的面片用蓖子舀到菜锅里搅拌均匀，尝一尝咸淡
好啦，好香，开动拉
陪点自己泼的辣子，来点醋。美极了！！哈哈，在饭馆吃的，还配生蒜喔，一口面一口蒜～重口味啊，哈哈，不过吃羊肉就是吃生蒜的，只是我不爱
我家小宝九个月了，乘出来一勺子，用水煮掉调料，加冻好的鸡汤煮好，料理棒打成糊糊，可爱吃了，吃完还找爸爸碗里的……（爸爸吃完第一碗给宝宝喂完又开始吃第二碗……给宝宝馋的，从座椅里都要爬出来了）
简易版吐司披萨
用料：
适量番茄酱
两片吐司
适量玉米粒
适量胡萝卜粒
适量马苏里拉奶酪
8片火腿
做法：
将番茄酱均匀涂抹在吐司上。
火腿片置于吐司中间。
马苏里拉奶酪均匀撒在火腿上。
撒上胡萝卜粒和玉米粒。
均匀撒上马苏里拉奶酪。
烤箱预热5分钟。
成品入烤箱180℃，10分钟。即可出炉。
完美！
坚持做便当👉🏼照烧酱巴沙鱼✨
买了一瓶日式照烧酱，很久没用，终于想到能煮巴沙鱼呀。
用料：
1条巴沙鱼
葱姜蒜
照烧酱
清水
油
做法：
所有食材大合照📷
热锅冷油，下葱姜蒜煸香。
放入适量照烧酱，倒入少许清水，煮开。
巴沙鱼切段，放入煮开的酱汁，中火煮开后，转小火慢慢炖，边炖边用勺子把酱汁往鱼肉上浇。
煮到酱汁收汁，浓浓的就行啦。
成品就是浓油赤酱😋配上白灼秋葵，便当完成✨
自制安全好吃的油条
用料：
克面粉500
40克植物油
250克牛奶
5克盐
2个鸡蛋
安琪酵母6克
做法：
所有的辅料放进去打匀
放面粉
和匀
6成热的油
炸至金黄捞出
鸡蛋土豆炸酱（个人记录用）
用料：
3个鸡蛋
1个土豆
少半个洋葱
150克甜面酱
50克蚝油
适量植物油
做法：
鸡蛋用筷子炒散，盛出备用
洋葱和土豆切丁
锅里多倒一些油，中小火煸炒洋葱丁和土豆丁，直到炒软。
 
将土豆丁和洋葱丁推到锅一端，甜面酱和蚝油倒到锅另一端，小火炒香
倒入鸡蛋，翻炒均匀，加一小碗水熬煮一下，直到收汁满意。
 酱偏甜咸口，适合拌面条，蘸酱菜，包饭一类。
今天大暑，哥俩晚餐炸酱面
参须鸡腿汤
红参须，即人参的细支根和须根，性平、味甘而苦，功效同人参相同，但效力稍逊，因其价格低廉，所以临床上非危急病重者，不需用人参常以参须代替。人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和瘦肉、鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。无论是红参或是生晒参，在食用过程中一定要循序渐进，切不可操之过急，过量服食。一般来说，秋冬季节天气凉爽，进食最好。
每次煲汤，参须的数量不用放得太多，3-4人的话，用10克左右就足够了。如果放多了，不但味道太苦，而且也没益处。参须可以用来配搭鸽、鸡、猪骨等，煲上一锅靓汤，不用放其他的配料，这样就可以喝到原汁原味的参须汤。入口会稍带甘苦味，但随之而来的甘甜会充斥舌尖，滋味非常美妙。
用料：
土鸡（或鸡腿）
红参须
姜
盐
做法：
参须剔除杂质，清洗干净，浸泡15分钟
鸡腿剁块
入含有姜片的沸水中氽烫去血沫
捞出温水冲净
以上材料同时放入锅中，一次性加足清水，大火煮开
转小火，煲约2小时，盐调味即可
红米糕
南方这天气湿湿的，这么个梅雨季节啊～～每年都要挨过～～特地煮了红豆薏米给小人吃，结果不受欢迎啊～纠结之余做了这道点心，小人一连吃了几块～～
用料：
随意红豆
随意薏米
随意红糖
占用比例多荸荠粉
做法：
红豆薏米煮烂熬干
加入红糖
放入锅里炒干
加荸荠粉拌匀
用手揉至不粘手的程度
放入月饼模具压成模型
上汽后蒸10分钟
出炉，吃吧，小心烫
蔓越莓（提子）奶酥❗
超级香的奶酥，要用动物黄油来做才好吃！用蔓越莓或者葡萄干都可以，少糖配方，口感是外酥里软的，适合老人和孩子～

多余的蛋白我会用来做蛋白溶豆，特别适合小孩子吃，链接在此：http://www.xiachufang.com/recipe/104331392/
用料：
3个蛋黄（常温）
180克低筋面粉
85克黄油
30克细砂糖
30克蔓越莓（葡萄干）
12克奶粉
少许表面蛋黄液
做法：
准备好所有食材，蛋黄要常温的，不要冷藏的，黄油要动物黄油做出来更好吃！黄油提前室温软化，从冰箱拿出来放几个小时，用一根筷子能轻松插入就好了，千万不要融化成液态！！！
把30g蔓越莓或者葡萄干切碎备用，不能太大颗粒也不用切的太碎
将85g软化的黄油打发至羽毛状（多打发一会也没事，但是没打发好做出来的效果不好）
加入12g奶粉和30g细砂糖，搅拌一会继续打发

喜欢吃甜一点可以把糖加到50克哦❗
三个蛋黄分三次加入，每加入一个都要用电动打蛋器与黄油充分融合
加最后一个蛋黄后用刮刀把周围的黄油弄到中间来，这样可以把边边角角都打发到
蛋黄必须是室温的，如果是从冰箱里拿出来的温度太低会造成黄油油水分离，如果已经油水分离了继续高速打发顺滑才可以
筛入180g低筋面粉
可以先用刮刀大致混合，再用手充分抓拌均匀
面团会会有一些干，但是不影响我们做下一步，加入30g蔓越莓或葡萄干碎抓匀

♥️这时候可以去提前预热烤箱150度❗
准备一张油纸，码放整齐，用手轻轻按压扁，厚度大约1cm左右
刷上蛋黄液，烤出来的奶酥更好看
放入烤箱中层150度25分钟左右（时间温度仅供参考，具体请根据自家烤箱脾气灵活调整）
这是快烤好的时候，最后几分钟一定要盯着以免烤糊
香气四溢的奶酥出炉
金灿灿的太美了
小小的一口一个
外皮酥脆，中间偏软，入口奶香味十足，回味无穷！
我是两个孩子的麻麻，24小时全职带娃，有关于菜谱方面的疑问，如果回复不及时可以+我V：57040803

💁‍♀️请备注（下厨房）
夏日清新饮品青瓜荔枝益菌多
解腻必备！
夏天到了，最近偶然做了一款益菌多，好喝到停不下来。
超级简单，学会了你就是整个夏天家里最靓的仔！
用料：
根黄瓜
3颗荔枝
半个柠檬
1瓶养乐多
10克麦芽糖（可以不放）
适量冰块
做法：
我买的那种表皮很光滑的小黄瓜，味道十分浓郁。
荔枝准备三颗，剥皮去籽。
将剥好的荔枝肉放在最底部（尽量弄碎），再把黄瓜薄片放在荔枝肉上，最后在杯中放适量冰块。
一般这一步喜欢甜一点的小伙伴，可以加入十毫升的麦芽糖或者果糖（液体糖浆），不建议用白糖、冰糖等。
提前用柠檬泡上一壶水，放凉。
我家一般我都是常备一壶柠檬水，有了柠檬的香气，至少比白开水好喝😎小可爱们也可以试试哦！

说到正题，把凉的柠檬水倒入杯中大概七八分满，给养乐多留点位置。（我这里水都倒多了一点）
将养乐多倒入杯中，到刚刚满的位置即可！
最后再放上薄荷叶或者迷迭香做装饰，我个人比较喜欢迷迭香木质的香气，放入水中也能喝到它的味道哦！
最后再放上薄荷叶或者迷迭香做装饰，我个人会更喜欢迷迭香的木质香气一些，放入水里也能混合这种香气，很高级！
强烈建议大家都在家里种一盆，做西餐和饮品都能用！
是不是超级简单?
赶紧做起来吧！
荔枝的香甜、青瓜的清新、柠檬的清香，配上养乐多的乳酸味道和迷迭香的木质香气，简直完美！
全麦橙香软欧包
橙子皮其实大有妙用哦，比如用来做今天这款全麦橙香软欧包的馅料。先将橙皮切碎成丁，再用朗姆酒泡软，让酒香与橙香巧妙混合。入口风味层层叠叠，绵延不绝，麦香浓郁，吃起来稍有嚼劲，绝对是小清新滋味！ @Eva 小佳老师在做这款面包时，使用了卡士CM707智能厨师机揉面，选择自动揉面模式“M3”，一键出膜，方便快捷！
用料：
#水解全麦面团
100g王后T150全麦面粉
100ml水
#中种面团
350g王后柔风软欧粉
228g水
18g糖
7g鲜酵母
#主面团
150g王后柔风软欧粉
75ml±水
22g细糖
6g盐
5g鲜酵母
40g无盐黄油
#果干
75g（提前用朗姆酒泡软）糖渍橙皮丁
#辅料
20g（用于挤在切口上）黄油
做法：
提前1天制作水解全麦面团：将全麦粉与水按1：1混合拌均匀，放置冷藏隔夜。
提前1天制作中种，将材料混合成团，室温发酵30分钟后盖好2度冷藏发酵12-17小时。
将全麦面团、中种及除黄油和盐外的面团材料加入CM707厨师机搅拌桶，酵母不要和糖放在一起。
选择一键式自动揉面模式“M3”进行自动快速揉面，总共时间为7分钟（注：黄油切小块软化，盐称好，果干称好，备用）。
待程序运行3分钟后转速明显降低时，从投料口迅速加入软化的黄油，程序会继续自动运行，在揉面速度提高时从投料口迅速加入盐。
待程序运行6分钟转速明显降低时，在从投料口迅速加入切小块的糖渍橙皮丁，直至揉面工作结束，共7分钟。
面团整圆放入发酵盒中，再适当拍扁。
发酵箱CF-100A，提前设定温度28度，湿度70%，水盒加入热水加湿，面团放入松弛30分钟。
发酵好的面团取出，分成2等份，排气后面团收圆松弛约20分钟。（图为4份，老师做了双倍的量）
发酵篮提前筛好高粉（不要过多哦），松弛好的面团再次收圆，收口朝上放入筛了面粉的发酵篮（或者整理成橄榄形）。
发酵箱CF-100A，温度设定32度，湿度85%，水盒加入水补湿，面团放入发酵约2倍大小。（图为发酵完成的状态）
将发酵好的面团倒扣在垫油布的烤盘上，入烤箱前割切口，然后再挤一条软化的黄油。
COUSS CO-960M烤箱，提前上下火210度预热好，水箱加水，先按蒸汽键加蒸汽10秒，蒸汽喷出后面包迅速放入中下层，关门后再加约10秒蒸汽，温度调整为上下火200度，烘烤约20分钟。（图为即将出炉的状态）
烘烤结束，面包立即出炉，脱出烤盘放网架上晾凉即可。
今日出炉
自制草莓酱
我家两个孩子都喜爱草莓，刚上市的时候三四十一斤，那时候吃着不过瘾啊，现在春天来了，草莓价格便宜了不少，可以熬点酱配面包土司都是极好的。我一般熬出来两个孩子都是直接端着碗吃了，忒爱各种酸酸甜甜的水果酱啊😊
用料：
3斤草莓
200克白砂糖或冰糖
半个柠檬
做法：
草莓新鲜采来的，我家孩子吃草莓刹不住车的那种😂当天没有吃完，还剩下有三四斤的样子，我不想她明天吃太多凉的不好，索性晚上都熬成酱。
草莓去除叶子，用盐水泡泡半个小时左右，清洗干净。
用白砂糖腌制半个小时，糖的量可以根据自己的口味做调整，毕竟有人喜欢酸一点，有人喜欢甜一点哈！草莓可以切小一点，方便熬，我没有切，因为我要口感细腻一点的，要放料理机里打碎的
要口感有颗粒感的可以这样直接熬，我喜欢细腻的，所以放机器里打碎的。
其实我觉得就这样放冰箱冰下也挺好吃的😂好几次做到这一步的时候我都想不熬算了，还是直接吃吧，还能省点煤气☺
全程都是小火不粘锅或者是砂锅慢慢熬制，还要不停的搅拌，防止糊底。熬到粘稠状态的时候挤个点柠檬汁，有防腐效果，而且还能增加香气。
熬的水份慢慢收干了，浓稠了就可以了
我家两个孩子在我熬的时候就迫不及待的在厨房等着哈，一人盛一碗直接空口吃的😂剩下的就装了三个布丁瓶了，不是为了拍照，这个三瓶也没了😊
草莓便宜的时候可以多熬点放冰箱冷藏，不过自己熬的没有添加剂的，还是要尽快吃完哦！
我家酱肉
酱肉做法不麻烦，就是耗费时间，要想吃到美味，浪费一点时间也是值得的
用料：
1000克带皮猪臀肉
适量盐
适量酱油
适量油
适量黄酒
3-4小段葱
6片姜
3个八角
4片香叶
适量桂皮
2个豆蔻
1小把小茴香
1个草果
做法：
把肉按照自己的需要切成大块，做一锅水，把水烧开，放入猪肉，焯一下，撇去浮沫，捞出
炒锅放油烧热，放入葱姜和其他调料，炒出香味放入酱油，等到酱油烧开倒入热水，烧开，放入肉，大火烧开，开小火，炖2-3个小时，这时候不放盐
到时间关火，马上把肉捞出来，这个时候锅里放盐，可以多放一点，肉放在一边晾凉，等到锅里的汤凉了再把肉重新放回到锅里，放2个小时以上，最好过夜
第二天，把肉捞出来，用保鲜膜包紧，放冰箱冷藏几个小时，吃的时候切肉就非常好切了
牛奶玉米汁
好喝还不会发胖的牛奶玉米汁，口感温润清甜，推荐给大家
用料：
2根玉米
250克牛奶
做法：
准备好食材和份量
玉米剥粒后清洗干净
用东菱多功能早餐机烧一锅热水，放入玉米粒煮开3分钟
把玉米粒和牛奶放入无线果汁杯中，不要超过最大标位线
按2下开关，东菱果汁机就开始工作了
牛奶玉米汁加上几片饼干就是一份美美的下午茶了
好喝管饱的牛奶玉米汁
椰丝花生芝麻馅
用料：
500克椰丝
500克花生
100克黑芝麻
70克黄豆
450克白砂糖
适量花生油
做法：
把花生，黑芝麻，黄豆烤香脆，烤箱温度120℃，30分钟左右，中间要多次翻动(根据自己烤箱的温度，香脆就可以了）。
也可以用炒锅炒香(干炒不用放油)。
用破壁机把黄豆打成粉，加了黄豆粉的椰丝花生芝麻包，会很香。
再用破壁机把去了红衣的花生、黑芝麻稍微打碎，不要打成粉，否则口感不好。
所有材料都要放凉再打碎，否则容易打成花生芝麻黄豆酱。

打成粉的黄豆，备用
热锅放入花生油，椰丝炒软至香
再放入花生碎、黑芝麻，白砂糖翻炒均匀，忙着炒芝麻和白糖，忘了拍照片，只拍了放了花生碎的照片，自行脑补啦。
最后再放入黄豆粉，翻炒均匀，一阵黄豆香味闻面扑来
炒好啦！
香喷喷的椰丝花生芝麻馅就做好啦，可以做包子可以做艾饼还可以用来包汤圆。
经典原味曲奇(附带裱花视频)
做过很多方子，个人觉得金粒仔的高筋粉方子很不错，口感偏脆，我都是把鸡蛋白换成全蛋液。下次做的时候，给大家传图，或者大家直接搜金粒仔。下厨房我还没没有了解透，不知道怎么直接发链接。
这次用的是沈呆纸的方子，多加了一点液体。口感偏酥香，如果多烤一会干干的脆，味道也很好。做法和原方稍有区别，我会写出来的。纹路不如金粒仔的清晰。各有特点，大家可以根据自己的口味选方子。
以下是一倍的量，40L烤箱，一到两炉即可完成。
我一次烤了3倍的量。包装起来，放了干燥剂，够家人吃一段时间了。
自己做才觉得饼干的成本真的很高，外面的很便宜的，大家慎吃，一定不会是太好的原料。
用料：
160克黄油
200克低筋面粉
80克细砂糖
50克（原方40，纹路会更清晰一些）牛奶
40克杏仁粉
10克(原方没有)奶粉
2克盐
没称，就是每个上边放两三粒，原方没有。增加了风味，也很好吃。蔓越莓
做法：
黄油拿出软化，先讲牛奶加热，放入砂糖，搅拌至融化，可以蒸，可以用奶锅煮，结果就是融化糖放凉备用。(忘记拍照了。)
初步打发，就是没有放糖牛奶的时候，看状态，时间是参考。然后分次家糖牛奶，大概分五六次，每次都等牛奶被吸收后再加下一次。加入盐，搅拌均匀。
筛入所有粉类，翻拌均匀。以防万一还是不要画圈搅拌，避免起筋。原方是后来加的盐和杏仁粉。
装入裱花袋，开始挤曲奇。
供大家参考，往上罗，不要往周边延展。会更漂亮一些。
近距离一些。
大家可以放蔓越莓，也可以不放，这款，只是味道多了一个层次。挤的时候，可以预热烤箱，上下火170℃预热10分钟。
入烤箱中层，上下火调整至165，不用盖锡纸，上火可以相对再低点，160～155，慢慢把饼干烘干。参考时间20～25分钟
凉凉后，包装盒垫厨房纸(吸或许油份，没有不放也没事)，放上一袋干燥剂，就可以慢慢吃啦。
麦皮花生芝麻包
之前做云南鲜花饼，多了些花生和芝麻，那就用来做个包吧。大家会发现，我上传的中式面点方子里各配料的重量都是比较随意的，怎么说呢，因为我觉得没有必要追求固定的比例，就像是揉面加水，每一种牌子面粉都不一样，大家肯定是慢慢加水，揉至三光即成，这个做多了几次就有感觉了。
我的方子和成品，是给出一个参考，这样的搭配，出品味道很好，如果喜欢甜，那就自己酌情加🍬。
用料：
500克高筋面粉（或中筋）
30克桂格燕麦片
30克糖
少量盐
5克酵母
适量水
适量黑芝麻（或白芝麻）
适量花生
30克黄油
做法：
准备原料，燕麦片用料理机打粉，揉至面团中。花生炒熟脱衣，或者烤箱180度烤20分钟，放凉后脱衣。
黑芝麻和白芝麻，放入不粘锅中炒，不用放油，听到噼里啪啦声音就行，用料理机打粉备用。
揉面至面光，手光，盆光，俗称三光。
面皮中加了燕麦粉，可以看到粗粗的颗粒感。
面团室温发酵至二倍大小。
黄油软化备用，可用微波炉加热，不用要求室温软化，因为是加到馅料理提升奶香。
准备馅料，将打粉的花生馅和黑芝麻馅混合，可加入黄油、糖，喜欢奶香的就加点奶粉。
准备馅料，将打粉的花生馅和白芝麻馅混合，可加入黄油、糖，喜欢奶香的就加点奶粉。
拌好的芝麻馅，能捏成团就行。
拌好的芝麻馅，能捏成团就行。不喜欢黄油的，可用植物油替代，糖份自己控制，可无糖、少糖、加糖。
面团发酵好后，排气，分成小团，包入芝麻馅，放入蒸叠中二次发酵。冷水上锅蒸15分钟，再关火焖5分钟后开盖。
自己做的麦皮花生芝麻包，燕麦是粗粮，打粉后不会太粗糙，花生芝麻馅就是真材实料，颗粒明显，又有芝麻香、花生香和奶香。外面买的芝麻包里的馅料都是半成品，甜的发腻。
喜欢多料的就多加，自己控制。
菠萝咖喱炒饭
一盘炒米饭看似普通，实则很是考验功力，如何炒出餐厅那种粒粒分明，喷香弹牙的米饭，其实很不简单......
       秘诀就是热锅烧热，关火再放入蛋液，翻炒至半生再放入米饭，然后开中小火炒米饭，这样炒出来的米饭又香又Q哦。
用料：
#主要食材：
250g熟米饭
100g虾仁
40个鸡蛋
60g培根
40g豌豆
60g胡萝卜
200g菠萝/菠萝罐头
20g腰果
#调味料：
2g料酒
30g(10g+20g)油
1g白胡椒
3g(1g+2g)盐
3g咖喱粉
做法：
虾仁入料酒、油、盐腌10分钟。
腰果入烤箱150度，烤5分钟。
培根切小片、胡萝卜切小丁。
菠萝切小块，用厨房纸巾吸去多余去水份。
虾仁快速被炒至变色熟了，盛出备用。
鸡蛋打散和米饭拌匀。
锅内入油烧热，放入米饭，炒至米饭干爽、颗粒分明。
加入培根翻炒至培根出油。
加入胡萝卜、豌豆，翻拌均匀。
加入咖喱粉、盐，翻炒均匀。
加入炒好的虾仁和菠萝块，翻炒片刻。
最后撒上烤熟的腰果，翻拌均匀出锅。
糖醋里脊
挺喜欢酸酸甜甜的食物，就是糖醋食物
用料：
克猪里脊500
个鸡蛋黄1
勺淀粉50
勺番茄酱7-8
盐 少许
勺醋2-3
勺料酒少许
克糖10
做法：
切成细条（这个我没切好呢）
打一个鸡蛋黄和加入玉米淀粉，放少许盐，少许料酒
带上一次性手套抓均匀
用一个碗调好番茄酱汁，白糖，番茄酱，白醋，一丁点淀粉，可放雪碧（我没放）
热锅下油，油起泡以后，用筷子一条条肉夹下去炸，就不会粘连，我图块一把全下有些粘连了（最后也不影响）中火用漏勺翻炸，炸至金黄捞起，把油装起后
剩一点点油在锅底，这步把调好的番茄酱倒下去炒一会，成酱型
就把炸好的肉倒下去小火来回翻炒，汁快收没了就可以了
做好了，卖相相当不错，味道更不用说了，都快舔菜盘了哈哈，可以撒点白芝麻，或者用青黄红菜椒颠一下也好吃