xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
土豆粉
我们这边吃红薯粉很少，土豆种的多，大街上卖的鲜粉条都是土豆做的，以前很少吃怕老年痴呆，白矾含铝，不知道为什么这几年什么砂锅土豆粉在大街上很风，吃了几次觉得好好吃，也不知道是岁数大了口味也变了，正好朋友给了几斤放在那不知道干什么就做了，找了好方子，打欠的水份面什么的不好把握，还得洗打欠的锅，加鸡旦的做过一回，特别难压，压好了冷冻都粘一起了，没再做，后来发现这种好简单，每次做这个量能吃三次！希望有更简单办法的朋友也来相互交流一下
用料：
500克土豆淀粉
3克白矾
开水
做法：
500克土豆粉3克白矾搅拌均匀，水开关火晾半分钟左右，用勺子分散倒入
用干粉埋住烫过的粉用手捏拌成面絮状（注意烫）
重复上一步（注意烫）
再来一次，这次没那么烫了
再来就可以逐渐成团了，能和一起就和，和不一起再次加水
浇到干面上，用面团搅着和一起
这次再就没干面了，拿到案上使劲揉成均匀的面团
取一块放压面器中
水开压入锅中，一漂起来就捞到凉水中，换两次水，捞到笼屉中把水困一下，吃的话可以再煮一会儿，不吃的就可以分好份放入冷冻中！
蒜蓉粉丝虾 超好吃
女朋友喜欢吃
用料：
15只虾
1.5把粉丝
2个大蒜
2勺生抽
0.5勺料酒
0.5勺盐
0.7勺糖
1勺蚝油
50克油
做法：
虾去头，去壳，留尾，对半切开
一点盐，一点糖，一点酱油，一点生粉，一点油。腌一下。放冰箱备用。
1.5把（喜欢吃的可以多点）龙口绿豆粉丝，45度温水泡大概15分钟。然后拿出来切几刀，切散一点。加盐 糖 酱油 耗油 油（1:1:3:3:3）拌匀，加入蒜末，葱白。
2个蒜搞成蒜蓉：剁碎，小火油（油要多过蒜蓉）炒断生，变香，加一点盐，糖，酱油。
摆盘：粉丝最下面层，虾摊开中间层，然后加入蒜蓉。
大火10分钟即可。
奶香芝士南瓜土豆浓汤虾仁意面
宝宝不爱吃蔬菜？南瓜土豆西蓝花，这里通通都有～
用料：
半个贝贝南瓜
3只斑节虾
60克小花意面
2朵西蓝花
70毫升配方奶
50克土豆
1片宝宝芝士
做法：
准备好食材
1.意面清水煮6分钟捞出备用，南瓜和土豆蒸熟，西蓝花焯水煮熟切小块进拉拉神器或料理碗，加入配方奶搅成糊。
这个状态是最好的。
2.虾仁切成适合宝宝吞咽的大小，锅中喷油下虾仁。
3.虾仁炒至变色，这里保持中火。
4.倒入料理机打的南瓜糊和小花意面翻炒。
5.翻炒20秒左右加入芝士片搅拌至融化。(一定要保持小火哦，不然芝士片会黑掉的。)
6.芝士片融化后就可以出锅啦，我偷偷尝了一口，真的堪比外面西餐厅的浓汤了～而且没有加任何调料！非常适合宝宝吃哦。
喜欢辅食的麻麻可以一起交流～
冰糖银耳红枣羹（补气血补充胶原蛋白）简单
冰糖银耳红枣羹，各种补女人的喔，夏天喜欢凉凉的就煮好放冰箱里冰一下再喝，我一般都是来大姨妈的时候馋嘴但又不能随便乱吃东西才煮来喝的，加了各种东西，家里没有那么多的东西也可以少加点，单是红枣银耳冰糖也可以煮的，下面开始吧
用料：
3〜5片干百合
半朵银耳
3〜5个红枣
依口味（我喜欢多放）冰糖
3〜5个桂圆
6〜8个枸杞
3〜5朵玫瑰花（干的）
做法：
银耳温水泡发，去根，洗净，撕小朵，其他材料也洗干净，一起放入锅里加多水煮就好，超简单 ，时间一定要长，玫瑰花我是捏碎放在里面的，感觉汤有点稠稠的就是煮好的，很简单吧
剁椒蒸鸡翅
湖南人家家一年四季常备剁辣椒
搭配蒸鸡翅，快捷又美味下饭
用料：
十五个鸡翅
一勺剁椒
两勺蒸鱼豉油
四瓣蒜
六片姜
少许老抽
做法：
准备材料
剁辣椒根据自己的口味来确定用量
冷水下锅焯鸡翅
等水开就可以了
捞出鸡翅用凉水冲洗降温
姜切丝，蒜拍碎，放入剁椒
少许油烧热浇入
倒入蒸鱼豉油和老抽搅拌
把酱汁倒入控干水的鸡翅里，轻轻拌一下
放入容器上高压锅蒸，可以和米饭一起蒸，米饭好了鸡翅也好了
蒸好的鸡翅色泽诱人，皮Q肉嫩，满满的剁椒汁水，开胃下饭
喜欢一口放在嘴里，一吸，连皮带肉带汤汁全部吸进嘴里
剩下的汤汁拌饭＋下面条＋下米粉
都是一绝！
香菇鸡腿包
用料：
400朵面粉
1只鸡腿
20朵干香菇
1个洋葱
半根胡萝卜
3克酵母
20克白糖
适量葱姜蒜
3勺生抽
2勺蚝油
3克胡椒粉
1勺料酒
1勺五香粉
做法：
将面粉和白糖混在一起，酵母用温水化开，加入面粉里搅拌均匀，揉成面团，温暖处发酵，我发酵了一个钟
鸡腿去骨，用剪刀特别方便
懒人必备料理机，懒得切丁直接搅拌，不要打太久，会变成泥，打完之后鸡皮拿来就行，因为打不碎
有点碎了
香菇，蒜头，姜，各自放进料理机打成丁
洋葱，胡萝卜，葱，切碎
起锅烧油，放蒜末，姜末，香菇，爆香
炒出香味放鸡肉，炒呀炒
加入料酒，蚝油，胡椒粉，五香粉，生抽，白糖，盐，味精，数量多少自己控制，适量~
炒好之后盛出来和胡萝卜，洋葱，葱花搅拌均匀，待用
好香啊啊啊
取出发酵好的面团
揉到光滑为止，太软了也可以适当加点面粉
切成三份
每一分再分成4个小剂子
像擀饺子皮一样，注意要边缘薄中间厚，不然很容易破😂我就是这样的
随便包吧，不要露馅就可以😛
包好了，啦啦啦
   
放到锅里二次发酵，十分钟
冷水下锅蒸，水开之后转中火再蒸15分钟，蒸好之后不要马上揭盖，先闷五分钟，防止包子回缩。
蒸好了，大大个，就是不太好看，味道还是不错滴~
  
小小个，给宝宝吃
皮薄多汁
北极贝白菜馅饺子
用料：
100g北极贝
1000g白菜
葱姜蒜适量
做法：
将北极贝焯水，切碎，用葱姜蒜料酒蚝油生抽，油和馅！
放入白菜，盐，香油，和匀
放入蒸锅，蒸17分钟
17分钟后，熟了！很鲜！
酿辣椒
老妈说外婆还在世时，每年过生日，一定会酿辣椒，看到外婆酿辣椒了，一定就是过生日了。
用料：
圆辣椒
糯米
猪肉
香菇
木耳
荔浦芋头
小鱼干
蒜
葱
姜
五香粉
盐
做法：
准备馅料：
1、猪肉、香菇、木耳、荔浦芋头、小鱼干、姜葱蒜切成末。
2、糯米洗净控干水分。
3、辣椒从柄掏空。
馅料做法：
1、锅里放少许油，把猪肉放锅里煸香。把香菇、木耳、荔浦芋、姜、蒜放入煸炒出香味盛出。
2、把糯米和炒好的猪肉一起放到电饭锅里，加盐五香粉拌匀，放适量水煮熟。
饭焖熟了盛出把剁碎的河鱼干葱一起拌匀。
把馅料酿到辣椒肚里。
锅里放油、下蒜辣椒末豆豉煸香、把酿辣椒放锅里，加水焖熟，出锅前调少量生抽即可出锅食用。
油炸崇明糕
崇明糕甜甜糯糯，油炸后表面金黄，外脆里糯，而且不吸油，早餐好搭档
用料：
崇明糕
适量油
做法：
崇明糕切成长条
锅中加入适量油
㊙️腐乳猪蹄
用料：
2只猪蹄
2勺生抽
6块红方腐乳
适量姜，大葱，小葱
2勺料酒
适量老冰糖
做法：
生鲜超市选购猪蹄
自己回家剁不了，请服务人员帮忙剁成小块
清洗干净放进锅里加料酒焯出血水，水开后撇去浮沫
用流动的水冲去血水，浮沫，洗干净，放篮子里控干水份
准备姜，葱，大料
热锅放油，油热后加入大料炒香
放入猪蹄炒出猪皮两面金黄
炒猪蹄的过程中准备腐乳，4块加6勺乳腐汁
用勺捣碎
放入生抽，料酒，腐乳，翻炒
加入几块冰糖
加入清水没过猪蹄，小火慢炖
大火收汁
出锅装盘
好吃得没魂，光盘行动
炒米饭＋小白菜虾皮枸杞汤＋松蘑炒青椒肉，因为都是炒的，所以油都不多。
用料：
适量菠菜
适量松蘑
适量青椒
5粒枸杞
做法：
蛋炒饭
肉炒蘑菇青椒
菠菜枸杞配汤！
✨宝宝版四喜丸子🧆+白菜三鲜汤🍲1+辅食
汤圆超级喜欢吃虾🍤，可能是因为虾比较鲜又很有味道～今天给汤圆用虾肉做了四喜丸子，再搭配一碗白菜三鲜汤，汤圆吃的很过瘾😂如果你的宝宝也是虾粉，那就快来跟我学起来吧☺️
用料：
宝宝四喜丸子
3只虾
50克里脊肉
1包有机多谷物胚芽米
适量宝宝盐
适量宝宝蚝油
适量牛油果初榨油
白菜三鲜汤
3片白菜叶
一小把虾皮
1个鸡蛋
适量宝宝盐
适量牛油果初榨油
做法：
有机多谷物胚芽米提前用手泡2个小时～一定要泡时间长一点，这样才能蒸熟～
虾开背去虾线，猪肉切成小块备用～
猪肉和虾放进辅食机，放入一点葱碎和宝宝盐、宝宝蚝油调味～
将泡好的米淋干水分，肉泥打好备用～
取10克左右肉泥，滚成球～然后在大米里滚一圈～沾满米后放在盘子里备用～沾到后面没有米了🤣其他两个就随意发挥了～
上锅蒸20分钟～
来做白菜三鲜汤～白菜切丝或切丁～虾皮切碎，鸡蛋打散备用～
锅中加入牛油果油，加入葱碎爆香～
加入白菜翻炒～
白菜变软后加入虾皮，翻炒均匀～
锅中加水末过食材～煮开后淋入蛋液形成蛋花～加入适量宝宝盐调味～
出锅啦，这个颜值真的是折服了～虾很鲜，汤圆吃的超级过瘾😂给你的宝宝也做起来吧～
营养粥
用料：
适量紫糯米
适量白糯米
适量小米
适量红米
适量三色藜麦
适量冰糖，红枣
做法：
这四种米泡一晚
把第一步中的四样米到入锅中按煮粥建，中途加入藜麦，冰糖，红枣。
超下饭的咖喱土豆排骨
咖喱是个好东西 咖喱一切 ❤️
你喜欢吃什么
我做给你吃噢
用料：
4个土豆
3-4瓣蒜瓣
1块咖喱块
2片姜
2勺生抽
50-100克豌豆
1根胡萝卜
半个洋葱
400-500克排骨
2-3根葱
做法：
备菜：土豆切滚刀块 胡萝卜切丁 洋葱切丁 蒜瓣剥好 豌豆洗干净 放好备用 排骨要提前煮出血水后捞出备用（煮的时候放姜）
1:热锅热油先放入 洋葱、蒜、炒香。香味出来后倒入胡萝卜和豌豆翻炒 翻炒1-2分钟 2、倒入排骨翻炒 把排骨与洋葱香味混合起来（真的非常香）
排骨表面超出些许黄色的颜色变化了 倒入土豆翻炒2分钟
加水 水要盖过土豆和肉 大火煮开后调中火
土豆煮得有点软了 加入咖喱块🍛
一整个咖喱太多了 就只用了一半 
中火煮至咖喱化掉 开大火收汁 收汁的时候倒入两勺生抽 我没有放盐味道已经很够了 水变少了 汤变得粘稠了就可以关火了噢
装进碗里准备拍照开光仪式 （可以放一点葱段进去）图中可以看出汤得粘稠度
然后就开始吃饭啦 今天吃超多的呢 米饭是有豌豆和腊肉小块蒸出来的 特别香
霉干菜蒸肉
这次做霉干菜，完全按照传统方式，全程用蒸的；所费时间三小时左右，霉干菜变得柔润入味，五花肉也保住了自己应有的尊严。
用料：
100克绍兴霉干菜
500克五花肉
100ml料酒
40ml红烧酱油
40克冰糖
5克盐
做法：
霉干菜用清水浸泡半小时，然后淘洗至水色基本变清，稍稍挤干后备用；五花肉改刀成适当大小，同样用清水浸泡半小时左右，沥干水分后直接放入炒锅中翻炒至吐油；
待五花肉开始出油后倒入霉干菜混合，加料酒、酱油和冰糖，此时材料是比较湿润、汤汁较少的状态；找一个耐高温的容器，把霉干菜与肉填入其中铺平，盖上锡纸做成的碗罩，入锅蒸1.5个小时；
取出容器，拿掉锡纸碗罩，取盛在容器底部的霉干菜试一下味，需要的话可以加盐或其他调味料，同时准备将容器内的霉干菜和肉翻身再蒸；
做法可以是扣上一个有深度的盘子直接翻转，这个方法比较简单；也可以找一个相同的容器，把材料全部倒过去，然后盖上碗罩；把翻身后的容器放回锅里继续蒸1.5个小时；
再次打开时，霉干菜已经吸饱了肉汁和调味变得红亮润泽、柔软入味，而五花肉也在长时间的高温下析出了油脂，变得酥软但形状不散；可根据自己的偏好做最后的定味或补蒸，蒸的越久味道会越好。
如意鸭
在一个农庄里吃了红烧鸭，觉得食材太好了，但是味道太一般，对一个爱美食的人来说，这简直是撸我的心，记忆神经突然打开，这个鸭应该这么做才好吃
用料：
1只鸭子
100克笋干
8朵金钱菇
50克海天生抽
5克生姜
少许香葱
5—6个小米辣
250mL女儿红老酒
各少许盐、糖、八角、老抽
做法：
清洗老鸭
泡发金钱菇
泡发笋干
摆放适量调味品
沙锅大火炖沸腾，改用小🔥炖2：30小时
芝士焗青口
青口又叫海虹、淡菜（我的印象中），地中海菜系里运用得也很多（在希腊吃过以此为主菜的午餐）
如果可以，最好让卖青口的人帮你撬开，或者冰冻一会儿就开口了，否则打开青口很费劲。
做法倒是十分简单
用料：
青口
随便哪种都行芝士
黄油
一点点盐
可放可不放Italian Herb Mix
做法：
青口洗净撬开以后撒入一点芝士、一点黄油、一点盐、一点Italian Herb Mix
烤箱预热200度，烤个10分钟差不多了
完
cc厨房の全麦葡萄干面包
用料：
材料和之前做基础面包都一样 就是加个葡萄
做法：
同以前面包的做法
咸肉菜泡饭
用料：
蘑菇
菜花
10颗青菜
50克咸肉
1大碗米饭
2克盐
1勺鸡精
做法：
少放点油，蒜粒煸炒出香味，放入切好的咸肉丁，小火炒到肉出油变白。
然后倒入一厘米见方大小蘑菇丁，炒到蘑菇出水
再倒入切好的菜花，（我用的是松菜花或者叫有机菜花，菜花尽量切小一点）。然后放盐加水焖到菜花断生（放盐前尝一下汤汁决定放盐的量，因为咸肉出水后已经挺咸的）
锅内加入隔夜剩饭。用锅铲使饭粒松散。1分钟后加入切碎的小青菜，用锅铲翻匀。
加鸡精出锅。
红烧大排
用料：
勺淀粉
勺料酒
克糖
根葱
勺生抽
勺老抽
勺蚝油
做法：
大排洗净，用料酒，生抽，蚝油，生粉腌制二十分钟，油锅炸成型，🔥不用太旺
炸好大排捞出，另起油锅放葱白生姜爆香，放入炸好的大排，泠上料酒，倒入开水，放适量生抽老抽，冰糖调味，大火烧开，小火焖二十分钟
盛出大排，撒上小葱段，再淋上汁水。红烧大排成了，可做大排面，很赞
快手鲜肉包子
小朋友这几天嚷着要吃包子，因为疫情，出去买不放心，只能尝试自己做，让小朋友解解馋
用料：
500克面粉
5克酵母
50克白糖
1勺蚝油
2勺生抽
适量温水
两根葱
1个鸡蛋
1/4个包菜
250克猪肉末
少量冬菜
少量姜
做法：
 用温水分别将酵母和白糖化开，倒入面粉一起搅拌，直至成絮状，开始用手揉，揉至“三光”，面团表面光滑为止，封上保鲜膜，静置两个小时，用手指轻轻按一下，没有回弹即发酵完毕，给面团进行排气，揉至面团无小气孔，然后分成等大小份，用擀面杖擀成圆形，放在一边备用
将猪肉剁成肉末，加入冬菜末，姜末，包菜末，葱末，鸡蛋，耗油，生抽，搅拌均匀
将面皮包上鲜肉馅即可，放上蒸笼蒸20分钟，出锅后即可食用
凉拌腐竹黄瓜
开胃爽口，营养全面
用料：
适量腐竹
适量黑木耳
1根黄瓜
适量蒜末
适量小米椒
1勺辣椒面
一小勺盐
1勺白糖
两勺生抽
两勺陈醋
适量花生米
2根香菜
做法：
准备食材：花生米冷锅凉油下锅小火炸几分钟，榨好捞出控油。腐竹黑木耳温水泡发。
黄瓜拍碎备用，小米辣、蒜末、香菜切好备用。
腐竹黑木耳开水下锅煮熟。捞出立即放凉水里。这样口感爽脆。之后捞出沥干水装盘里。
加入蒜末、小米椒、辣椒末，再烧热炸花生的油，热油浇上去。
再加盐、糖、生抽陈醋各两勺，拍碎的黄瓜、炸好的花生、香菜。
拌匀即可。放置一会更入味。
猫耳朵面
可口又易做的耳朵面
又来解救一下对面食喜爱的南方人
一碗吃不够
用料：
500克中筋面粉
240克水
做法：
面粉加水揉成较硬的面团。醒30分钟左右。擀成大片，切出小丁块。(可省略，直接随手抓一小团，约指头大小。)
手指一边压边，一边拖拉出小卷耳的样子。
小孩子都会做。
洒点干粉防结团。
锅热炒蕃茄和肉末，调好味，加水烧开，加入耳朵面煮熟，约一分多钟。准备一个碗加少许胡椒粉打鸡蛋液，离锅十厘米高，关小火，绕圈往汤里淋入蛋液，完成后立即关火。这点很重要，蛋花煮老了影响口感。
~
132 山药紫薯粥
我做的这个量差不多是2-3人，一人一碗的量，家里人多的话，可以加材料加水量
用料：
150克紫薯
100克山药
100克大米
650克水
做法：
把所有材料放入主锅，以20分钟/100度/速度
5烹煮
烹煮完成，紫薯完全被打碎，融入到米粥里，特别好喝，趁热享用吧
我的早餐搭配
香蒸竹荚鱼
夏季里做鱼是道很麻烦的事，这道清蒸竹荚鱼简单又可口，大家不防试试吧(*¯︶¯*)
用料：
4～6条竹荚鱼
6狠青葱
适量生姜
少于料酒
5个干辣椒
适量盐，胡椒，糖，香油
做法：
将鱼尾巴和鱼头切掉，去内脏。（去内脏时先竖切，然后取出内脏）将鱼身内部整体洗净。
青葱切半，将下半段铺到鱼的底下（上半段切成丁最后留用），再将生姜磨成泥状或者切成碎渣铺到鱼身，撒上胡椒，浇上点料酒，放到锅上去蒸
用强火上锅蒸4分钟。（将水煮沸有热蒸汽冒出再将鱼放入国内蒸）
调汁:酱油2勺，糖少于，香油1小勺，水2小勺。
干红辣椒过油。将红辣椒过油，看到锅内有反应就可捞出，防止辣椒发呵呵变糊。辣椒捞出后将油加热到10分热
将滚烫的食用油浇盖在蒸好的鱼上，最后将调好的汁倒入有余热的锅内过一下，再浇到鱼身上。这样香味可口的清蒸竹荚鱼就完成了，有没有很简单么！小伙伴动手做起来吧(>^ω^<)
蔓越莓山竹蜜桃奶昔
天气好热 想着打一杯冰饮
正好冰箱里有些水果
那就各种不一样的混一起打起来喝
就像abcd各种不同的水果之间 用不同方式组合
最后觉得水蜜桃 山竹 火龙果 蔓越莓 香草冰淇淋这个组合很香很顺口。
大家可以试一下
用料：
半个水蜜桃
半个火龙果
1个山竹
2个球（一个球与奶昔一起搅打。另一个球在完成后直接加入）冰淇凌
5颗 （颜色提亮且偏红好看）蔓越莓
做法：
所需材料
成品
咖喱海鲜饭
在家也可以做豪华大餐---人与人之间的感觉很奇怪，有些人认识了很多年，见面后却总是简单的寒暄，永远都成为不了真正的朋友，可有些人你见到第一面就感觉彼此很投缘，就像是认识多年的老朋友。我和Stella，Grace，Lily就是这样的感觉，虽然我们在一起只是短短的几天，但在心里早已成为了朋友。我相信缘分，在茫茫人海中能彼此相遇成为朋友就是最大缘分。今天真的要走时感觉心里好难受，有些舍不得，不知道我们下次见面是何年何月。我太感性了，每次离别的场景都会忍不住流泪像个孩子。祝你们永远美丽、天天开心。

还有娜娜，老韩和丽丽，我会想你们的。
用料：
100克鸡腿肉
200克大米
15只鲜虾
20个蛤蜊
4个墨鱼
半个洋葱
半头大蒜
2汤匙咖喱酱
1茶匙盐
做法：
鸡腿去骨后切成小块，洋葱切成碎，大蒜切成末，墨鱼切成小块备用
锅中放油，油热后下鸡腿肉翻炒至变色，再放入大蒜末炒匀
再放洋葱碎、咖喱酱炒出香味后放入大米翻拌均匀，加水400克，盖上锅盖，小火加热
20分钟后米饭八分熟，放入鲜虾、蛤蜊和墨鱼肉，撒盐，盖上锅盖，继续小火焖10分钟即可
炖鸡、炖排骨
炖一锅汤，营养又健康。掌握了炖汤的方法自己想炖啥就炖啥！
用料：
1只土鸡
1根葱
四片姜
8颗红枣
5克黄芪
1勺料酒
少许枸杞
500克排骨
10个马蹄（荸荠）
适量盐
做法：
将鸡剁成块用清水洗净，冷水下锅，水开倒一些料酒，开盖煮1分钟左右，看看，血沫都浮出来了。（我家一只鸡要分两次吃，一次只能吃得完半只鸡。）
将焯过水的鸡肉要用热水洗净血沫。（偶尔我偷懒，像涮羊肉一样用筷子夹起鸡肉在锅里涮一下，血沫也没有了，因为我只炖半只鸡，数量少，炖一只鸡的，量多的，还是要在热水洗净血沫。）
一块一块的夹。
另一边用瓦罐烧开水，将焯过水的鸡肉放进去，倒一勺料酒，姜片，葱打个结一起炖。（我的炖锅是自动的，如果是普通锅炖的话，先大火炖10分钟，改小火焖60分钟，最后加些食材，再大火炖20分钟，全程大约90分钟）
准备好放进汤里的食材。（红枣忘拍了）
我的炖锅在焖了一个小时后会提示你添加食材，这个时候放红枣和黄芪，想要鸡肉入味些的这会儿可以加少量盐。一般是在起锅前放盐。（咸度自己把握，可以尝一下，盐不能多哦）
再大火煮20分钟就好了，这时撒下枸杞和胡椒粉就可以吃了。（枸杞容易煮烂，出锅前撒下去可以了）
汤清味甜肉细腻！
炖排骨，先洗净，再冷水下锅，放一点料酒。
水开，揭盖煮1～2分钟。
捞出，用热水洗去血沫。
将焯过水的排骨放进瓦罐（瓦罐里必须是开水或热水），水量以没过食材多一点就好。想多喝些汤的，还可以多加一些开水。
大火炖10分钟改小火焖60分钟后添加食材，（淮山、土豆、马蹄之类）今天做的就是是排骨炖马蹄。这些食材不能一开始就放进去，不然会煮成糊糊，要在后面放。（大约20～30分钟就好，自己看着来，这只是一个参考）
炖好后撒一点胡椒粉就完成了。也可以撒些枸杞点缀。
香甜的排骨炖马蹄（荸荠）
有了主菜，配个香辣凉拌紫甘蓝（好下饭），和清炒西兰花，一顿晚餐就轻松搞定了，而且营养搭配也很好。
排骨炖土豆，儿子最喜欢的。大火10分钟转小火焖60分钟，这时放土豆块。接着大火20分钟。（土豆比较容易熟，时间可以自行调整）
时间到，撒盐，土豆刚刚好。（还可再撒下葱花点缀）
天天炖汤营养好！
还可以炖玉米。
炖玉米要在转小火焖30分钟时放进去，要比之前的土豆、山药等其它食材早一些放进去。
宝宝肉松
身边很多妈妈都选择肉松给宝宝做辅食，其实本身是很不错的，就是外头卖的怕加了东西，自己做肉松也不难，建议有宝宝的也试试看！
早饭煮一锅粥，拌一点肉松进去，增加美味又有营养，宝宝很喜欢吃。
用料：
4段葱
1片姜
1/2汤匙婴儿酱油
2茶匙白糖
10g橄榄油
1汤匙花椒
500g猪里脊
做法：
原料图
里脊切小块
用花椒煮水炤水捞出沥干
加入葱姜煮到一捏就碎
捞出控水晾凉
用擀面杖擀碎，多擀一会成为肉蓉状态
加入糖、橄榄油、酱油拌均匀后放面包机或者炒锅，炒到干松即可。
没有面包机炒锅也是一样的，自己观察上色均匀即可。在金色面包桶里又是晚上显得很黄，其实正常是淡黄。
倒出来晾干以后就可以装入保鲜盒了，是那么回事吧，宝宝很喜欢。
香香溶溶早餐红薯饼
第一次做掌握不了火候，好像有些糊，嘿嘿~

有经验的人说

1.每次要等锅冷却了再下面糊糊。

2.用勺子将面糊舀到锅里的时候，记得让面糊滴落在饼的中间，而不是在周围画圈，这样煎出来的饼不仅圆而且上色均匀。

不过这都不是重点，来吧，我们来谈谈它的口感，因为加了很多红薯，溶溶的，配上咖啡就是一个精气神100分的上午。

适合嘴馋减脂人群么么哒~这么大小能做10哦，两人份吧。

新开了微信公众号，不仅有我的完整菜谱还有餐具、摆拍介绍等等，来呀来呀~公众号搜索：劲纹儿或jingwenfood
用料：
100g面粉
200g红薯
170g牛奶
1个鸡蛋
做法：
红薯切片上锅蒸熟压成泥；
鸡蛋打散和牛奶混合均匀，喜欢吃甜的话，可以加少许白糖，怕胖就不要啦；
把所有的食材混合均匀，我的勺子两勺就是一个饼，倒进去的时候把它弄成圆形；
不用放油，开小火，看到饼的表面有了小气泡就说明下面开始凝固啦，气泡多了以后翻面再煎一下就熟了；
天气已经开始冷啦，还请趁热享用哦，红薯对便秘效果也是不错哒。
刺身拼盘
用料：
250g刺贝
250g象拔蚌
250g三文鱼
250g金枪鱼
250g刺身酱油
做法：
把碎冰摆盘。
把切好的原料摆在冰上。
一人食/早餐/减脂/快手番茄麦片蛋羹
用料：
1个鸡蛋
半个番茄
一小棵手边有的蔬菜
适量盐
适量麦片
做法：
把番茄切出一个圈，放置备用；剩下的番茄切成块。
蔬菜切碎
打一个蛋在碗里，用筷子打散。
把适量麦片，蔬菜碎，番茄块放进蛋液中，加适量的盐，搅拌均匀。
加适量水，搅拌均匀。
把番茄圈放在上面，上锅蒸十分钟左右。
腐乳孜然小麻花
吃腻了甜口的小麻花，来点不一样的小麻花吧。这几天有点手残，容易出暗黑料理，大晚上的嘴巴馋，想尝试一下不同的口味。成功了就有方子，失败了就会出现在垃圾桶，哈哈哈哈哈哈哈。
用料：
200克普通面粉
1个鸡蛋
1小块豆腐乳
3克（适量）盐
适量孜然粉
适量辣椒粉
2克泡打粉
1克小苏打
60克水
做法：
把所有材料混合揉成团，醒面30分钟，水适当调整，面团大概像耳垂那么软就行。
醒好的面，用擀面杖擀好，切条，搓成你喜欢的麻花状。
中小火油炸至体积膨胀呈金黄色，捞出。
成品图
【高蛋白低脂】无糖无油高纤鹰嘴豆饼
屯了一罐鹰嘴豆很久没用，被素肉汉堡的方子启发，随手用料做了饼，结果超好吃啊啊啊啊啊！
健身党很合适的备餐，饱腹感一流，不算复杂。但是是比较干的口感，是我这种可以干啃粗粮的超喜欢的味道。
蔬菜可根据个人喜好调整！
总共的用料可以做8个，每个营养成分据原料估算如下：
热量：150kcal
蛋白质：7.5g
碳水：20g
脂肪：3.8g

素肉汉堡方子如下https://www.xiachufang.com/recipe/102286425/
感谢:)
用料：
1个鸡蛋
40克牛奶
200克即食燕麦片
250克鹰嘴豆罐头
2勺花生酱（花生粉）
7克盐
适量研磨黑胡椒
适量迷迭香、罗勒碎（可不加）
1/2根胡萝卜
2个马蹄/荸荠
3根香菜（可不加）
做法：
鹰嘴豆罐头去水压泥，追求口感的话可以留一些整的拌在一起。我用的是蓝色罐的cerio鹰嘴豆罐头，用干豆要提前泡煮。
把蔬菜切碎倒入，稍微翻拌。
加入燕麦片，调味料进行搅拌，不要过度。翻拌过程里加入鸡蛋和牛奶，增加粘合度。
搅拌均匀下手捏成饼，放在铺好烘焙纸的烤盘上。
烤箱上下火180度左右，烤25分钟，出炉口感会比较干，很紧实。
可以享用啦！
虫草花鸡汤
用料：
一把虫草花
六颗红枣
一坨姜
一小把枸杞
半只鸡
料酒
六瓣蒜
葱
做法：
鸡焯水，冷水下料酒和两片姜片
材料如图备好红枣去核，不去核会上火
将材料倒入砂锅中冷水炖三个小时，不要加盐，提前加盐会老
出锅撒上葱花
全麦馒头玉米馒头好吃易做减肥必备
三分练七分吃，减肥尽量自己做饭，可以控制用料和用量。这款全麦玉米馒头我是当主食吃，一般一餐吃一个，饱腹感就很强了。材料简单，好吃易做，减肥必备。这款适合减肥的人吃，口感肯定比不上白面做的。
用料：
300克（全麦粉也可）黑全麦粉
200克玉米粉
6克酵母
20克（化酵母用）温水
180克上下（揉面团用）温水
做法：
将称好的全麦粉和玉米粉混合在一起，然后将酵母用温水化开倒入面粉中，搅拌均匀。
酵母用温水化开的样子，倒入面粉中。
将温水慢慢加入面粉中，不要一次性全倒进去，少量多次的加入面粉中，根据面粉的吸水情况适当增减水量，用筷子搅拌成絮状即可。
用你干净的小手将面絮揉成光滑面团（在揉面的时候如果觉得面团有点干可以适当加水，⚠️我一再强调不要一次性把水全加进去，不同的面粉吸水性是不同的，酌情调整即可）最后还是三光：面光，盆光，手光
😂我换了个大点的盆发酵，将面盆盖上保鲜膜，让面团发酵至两倍大！（天气比较冷的情况下我会在有温水的锅中发酵，这样比较快）
发酵好的面团，是这个样子哒～是不是很胖胖(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
发酵好的面团拿出来排气，在面板上撒上干粉防粘，将面团均匀的切成小剂子，剂子大小按照个人喜好切即可，可以过厨房秤也可以凭感觉切。排完气的剂子颜色更深一些～
将小剂子揉成圆形的馒头（圆的方的都可以，自己吃就按自己喜欢的形状就可以啦），等待揉圆的剂子用保鲜膜盖住哦，防止剂子干裂。
冷水上锅在发酵30分钟左右（着急吃的宝贝，其实不发酵直接冷水上锅蒸也是可以的，我试过不二次发酵直接上锅蒸，蒸出来效果也是差不多哒）然后冷水上锅大火蒸20分钟，焖5分钟即可。蒸好后不要马上开锅哦，不然可能会导致馒头缩水了😂我用玉米粉当的干粉 所以馒头外面看起来偏黄色。
这是冷水上锅发酵了30分钟的样子，虽然刚团完馒头大小不一的样子，二次发酵后就比较均匀啦～因为团的时间不一样，先团完的馒头在没发酵完全前看起来就会比后团完的大点儿，不影响。
😋好吃的全麦玉米馒头就做好啦～减肥嘛，毕竟粗粮，纯粗粮粉做的，口感肯定不会像白面那么细腻，不过我很喜欢这样的口感。
切开馒头组织细密，因为玉米粉和全麦粉都属于很难发酵很大的面粉，所以口感会比较噎人，单纯用全麦粉用这个方子也可以用。亲测纯全麦粉的口感会比加了玉米粉的好，玉米粉本身颗粒就粗糙。不过减肥，我喜欢这种纯天然的感觉！
火腿葱香花卷
毕业季，幼儿园快乐毕业了！
闺女9月就要进入小学了
多学学手艺，多实践
让早餐吃的更健康一点
用料：
400克面粉「中劲」
4克酵母
200克水
30克玉米油
1根火腿
10克葱花
5克盐
1克鸡精
3克十三香
1克碱
10克糖
做法：
200g温水，大约35度。
4g酵母粉，放入温水里，静置5分钟。
400g面粉放入温水里，再加入10g白糖。
开始和面，成团后，盖好盖子发酵40分钟。
30g玉米油放锅里烧热的同时，
葱花切末，加入碱拌匀。
依次加入盐、鸡精、十三香。
火腿切成
3cm的正方体小颗粒
 
然后将热油浇在葱花拌好盐等调料的碗里。（特别香）


将发酵好的面团，揉10分钟排气。
擀成
5cm厚度的长方形。
在面皮3分之2的刷上葱油汁，
均匀撒上火腿了粒。


将长方形面皮叠2次
切成3cm宽，6cm长的长方形
2块上下叠在一起，用筷子在中间压一条印
然后卷起（因没有照片和视频，不好描述）
今天400g做了8个花卷
做好的花卷放在蒸锅里醒20分钟
开大火蒸10分钟
关火后再等5分钟揭盖
开吃咯！
闺女今天给好评！好开心！
「为啥我在葱里放了碱，最后还是变黄了呢」
芒果酸奶西米露VS奶茶水果西米露
原谅我手机像素太低，干脆去百度搜了张图片
不知道厨友们喜欢哪种
用料：
1个芒果
20毫升淡奶油
800g（两份的量）西米
各式水果
10g红茶
200毫升酸奶
100毫升牛奶
100毫升纯净水
做法：
西米用凉水冲洗，速度一定要快（五秒之内必须离水）
洗好的西米加水放在锅内，小火，煮至透明，放入滤网用凉水冲洗三次
准备十毫升淡奶油，加入四百克西米拌匀
重复上个步骤
在其中一个杯子当中放入酸奶拌匀，芒果切小块放入
芒果酸奶西米露完成！
红茶泡好过滤荼叶加入牛奶拌好
把刚才放了淡奶油的杯子拿过来，放入自制奶茶把水果切方块，小心放置（会沉下去）
水果奶茶西米露完成！
芒里酸奶西米露VS水果奶茶西米露🔥🔥🔥
柠檬🍋半脱骨凤爪
一直以来都是凤爪的小迷妹，吃过太多太多，无论何种做法都爱，也买过很多，哈哈哈，自己也做过，但都是卤和炒两种方式，被一个客户小姐姐追着要柠檬🍋凤爪教程，那只好亲自操刀一次啦😜
用料：
8只鸡爪
1个柠檬
2勺糖
6片姜
2根香菜
3根葱
50ml生抽
150ml米醋
1勺麻油
20ml料酒
30ml陈醋
10个泡椒
2个小红椒
5瓣大蒜
做法：
先准备好食材，凤爪去掉指甲哈
20ml料酒➕6姜片➕3瓣大蒜拍碎➕水进行浸泡，3-4小时，充分浸泡，去除血水，让爪子更白皙～
锅中倒入适量水，开水煮沸后放入爪子（上面那泡完的水不要啦，直接用🥢把爪子拎起来丢锅里哈））大火煮6-8分钟，关至小火再煮6-8分钟，喜欢软点的再煮久一丢丢没问题👌
关火后，准备一盆凉白开，迅速将锅里煮子拎出，丢进去，冷却后就要开始我们的拆🦴大行动了💪
脱完🦴的爪子忘记单独拍照了，这里简单说下，等鸡爪完全冷却再开始，爪背剪一刀让用大拇指沿着大骨下边滑进去，滑到最里面进不去的位置，抓住骨头左右轻轻旋转，很容易就出来啦✌🏻小骨用同样的方法先剪开一道，再把两边筋一剪就可以啦～最后我把爪子剪成三份，这样更好入味！然后把柠檬切片放到小碗里，醋、生抽、料酒、红糖、倒大碗里搅拌一下等待，葱、香菜、大蒜、🌶️、泡椒准备好，上下左右四份缺一不可，嘿嘿嘿～
把另外三份倒入大碗中，充份搅拌均匀～包上保鲜膜，放入冰箱内，浸泡4个小时左右充分入味🤤
美味可口的柠檬🍋半脱骨凤爪出柜咯😋
粉葛鲫鱼汤（祛湿）
进入回南天，社湿就重要了😜
用料：
1条约750克鲫鱼
10片姜
2根葱
少许盐
5颗红枣
适量赤小豆
350克粉葛
做法：
姜片、葱塞鱼肚，腌制30-60分钟。
凉水泡赤小豆约60分钟。
粉葛去皮、切块备用。
准备姜片、红枣，将鱼下油锅煎好（单面2-3分钟），鲫鱼骨多，就入了煲汤料袋。
煎至两面金黄，热水下锅煮5分钟，然后移入高压锅。
所有东西放入高压锅，43分钟煲好，放盐，饮。
百页卷马兰头
用料：
一张豆页
马兰头
油
火腿
盐
白糖
鸡精
麻油
做法：
食材:豆页一张
滚水中放一勺盐再放百页焯好捞起待用
食材:马兰头洗净(现在只有种植马兰头)
滚水放一勺油再放入马兰头焯好斩末
切片火腿斩末
马兰头火腿加盐、白糖、鸡精、麻油拌匀
把拌好马兰头卷入百页中，捏牢斜切块，装盆
家常版红烧肉
说实话这也是我人生中第一次做，真的零失败，送给新手爱做饭的家人们
用料：
一斤五花肉
适量八角，桂皮，香叶
1勺料酒
适量姜蒜
厨邦牌美味鲜
适量耗油，生抽，糖
做法：
1.准备一块五花肉，切成小块
2.准备葱姜蒜切段
3.备好香叶，桂皮，八角
4.锅里加水将五花肉到入，加料酒，姜片煮开，大约需要三分钟捞出过凉水洗净备用
5.热锅冷油放入姜蒜，在把五花肉放入，把五花肉多翻炒一下，煎出黄色就行，然后放入桂皮，八角，香叶，在放料酒和美味鲜酱油上色翻炒一下
6.加水没过五花肉，加入耗油生抽糖，盖上锅盖闷五分钟尝一下味，水开后中火煮20分钟左右在小火闷十分钟，等汤汁收干就可以出锅了
乳清荷兰松饼
用料：
2个鸡蛋
120g乳清
50克低筋面粉
适量糖
10克黄油
做法：
黄油放小烤盘进烤箱烤热至融化
牛奶➕乳清➕适量口味的糖➕面粉 搅拌均匀
过筛一下 倒入小烤盘 烤箱200度 20分钟 烤的过程中会涨高 出来会回缩 撒糖粉或水果
脆皮年糕
网红脆皮年糕，第一次做也是第一次吃，感觉很棒棒，自己偷偷吃了三根，在胖死的边缘徘徊😶
用料：
4根年糕
4g辣椒粉
适量芝麻
适量适量韩式辣酱
适量（也可不加，一样美味）孜然
做法：
年糕先水煮至柔软
水煮年糕期间，调配料，全部混合一起即可
年糕煮软后取出，让他们休息一会
年糕休息的期间，放油热油，我没用炸的，但是放比平常油分再多一些，即可
油热好后，放入年糕煎炸，注意颜色，两面金黄即可
上碟，刷酱料，ok👌趁热吃吧！
红枣枸杞蜂蜜燕窝
用料：
6粒枸杞
3颗红枣
1盏燕窝
适量冰糖
1勺蜂蜜
做法：
取一盏8g左右的燕窝，用纯净水泡8个小时
泡好的燕窝把绒毛去掉，撕成细丝状
燕窝沥干水，放入不锈钢小锅中，加入纯净水至没过燕窝的高度，可以稍多一点水，因为后面会挥发，然后最小火水煮十五分钟
加入蜂蜜，冰糖，继续煮十分钟
最后加入红枣枸杞再煮五分钟就可以了，红枣可以切成小块，根据实际情况控制时间，防止燕窝化汤，就这样，小甜品红枣枸杞蜂蜜燕窝就可以出锅啦～
牛油果甜橙色拉
这是『一条视频』里美食达人老羊的出品，实际做下来，觉得材料用量出入很大，就想自己建一个菜谱，以示记录...

原作视频http://www.xiachufang.com/recipe/100427244/
用料：
1个牛油果
2个甜橙
1/2个柠檬
1/3条黄瓜
适量色拉用杂菜
2株香菜
适量盐
1小勺白糖
1大勺橄榄油
做法：
调配色拉汁：先刨下橙皮屑，取其中一个甜橙对半切开，手工榨汁；半个柠檬同样榨汁；加入盐、白糖、橄榄油和香菜末调匀备用；
另一个甜橙去皮切成月牙片；黄瓜切圆薄片；牛油果去皮去核切成八块；准备好沙拉用的杂菜；
将黄瓜片放入盘中垫底，再间隔摆上牛油果和甜橙片，顶部放上沙拉杂菜，淋上沙拉汁即可食用。
《昨日的美食》之肉味噌烩炒饭
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.3 #17。
肉みそあんかけチャーハン
分为两步，第一步是炒肉味噌，第二步是做蛋炒饭。
用料：
#肉味噌原料
100g猪肉糜
50g胡萝卜
一小块生姜
4根葱白
豆瓣酱
米酒
味噌
砂糖
酱油
芡粉
#蛋炒饭
2人份米饭
1个鸡蛋
葱叶
盐
白胡椒粉
做法：
书中制作出来的样子。
准备材料。
米饭是昨天剩下的，里面有一点玉米碎。
首先做肉味噌。
史朗家用的是大葱，我这里用的是小香葱。
胡萝卜小半根去皮，生姜去皮，小葱取葱白，以上材料打整好后洗净。
以上三种材料都切成小碎粒，放在一起。
锅内入油，温热时放入少量豆瓣酱炒香。
加入4中准备好的胡萝卜、生姜和葱碎，中火翻炒至生姜和葱碎出香味。
接着加入猪肉糜，中火炒至熟。
加入味噌、米酒、砂糖和少量酱油，抄匀。
前面的豆瓣酱和这里的味噌都是含盐的，酱油开始可以少加一点，试味后再补充。
待味噌炒均匀后，加入芡粉与冷水兑成的勾芡，让锅中的汤汁收芡。
这样肉味噌就做好了，盛出来备用。
接下来是炒蛋炒饭，这个就很简单了。
鸡蛋一个打散，不要加盐。
把前面的小葱没有用到的葱叶部分切成葱花。
锅内下油加热，加入蛋液炒成煎鸡蛋。
煎得差不多了就把鸡蛋用锅铲切碎，并加入葱花。
最后加入米饭，翻炒均匀，加少量盐和白胡椒粉调味。
将米饭盛在碗中。
铺上之前炒好的肉味噌即可。
喜欢葱味的还可以再铺些葱花在上面。
傣味柠檬鸡
酸辣口味，非常爽口，制作方法简单。
用料：
一只鸡
两个蒜头
150g香菜
100g九层塔
少许小辣椒
两个柠檬
少许鱼露
做法：
将鸡肉煮熟，晾凉后撕成肉丝。
将新鲜柠檬汁、鱼露与肉丝拌匀。鱼露的咸味基本已经足够，可以不用加盐。最后加少许鸡精，再拌入切好的香菜，九层塔，辣椒，蒜末即可。
将香菜，九层塔，蒜头，辣椒切碎备用。辣椒根据个人的口味增减。
手不沾面葱花小丸子
早餐新选择:手不沾面做丸子，葱香浓郁味超好，牛奶豆浆都搭配…
葱花小丸子，我觉得这个名字更贴切；小时候我们叫它咸食，这个名字更亲切，勾起了童年的回忆。有的地方叫炸花鱼、葱花小油条……也许全国各地叫法不一，它的名字很多，做法也大同小异，味道却是一样的好吃。

葱花小丸子，虽然是油炸的，但是它里面并不吸油，只是炸的时候表面粘了一层油，小时候只有改善生活或者是家里来客人的时候才能吃到的，在烙的薄烙馍上放上凉拌的菜，再放上几个小丸子卷着一起吃，觉得那是人间的美味佳肴。现在生活水平提高了，什么时候想吃就什么时候做。

配粥，配豆浆或牛奶都是美味的早餐。吃好早餐，一上午精神饱满，元气满满，对大人的工作、孩子的学习都有好处。
用料：
300克普通面粉
3克酵母
5克白糖
3克盐
300克水
适量葱花
做法：
把面粉倒入盆中，加入3克酵母，3克盐，5克白糖,倒入300克水，搅拌成细腻粘稠的面糊状，放到温暖处发酵到两倍大。
小葱洗净沥干水分切碎，只用葱叶。
把葱花放到发酵好的面糊中。
再次充分搅拌均匀，二次醒发约10分钟。
把面糊倒入干净的塑料袋中（保鲜袋不可以！太薄了），收口挽住一定要系结实，从袋子底部的一角剪开约
5-1厘米的小口，左手拿袋子挤，右手拿一双筷子方便切断。
挤到锅里一个，迅速浮起，表示油温就可以了。全程用中火，全部浮起，拨动一下.
炸至微黄色即可，葱花还是绿色的，捞到漏勺中控油。
装盘即可享用。外皮薄薄的一层是香脆的，里面是香软的。撕开一个看看，里面一点也不油哦。
洛阳水席之莲汤肉片
我总觉得蒜台＋毛豆的搭配才是正宗。用豆角和花生代替是季节性原因。

水席的灵魂就在白胡椒＋香醋＋味精调出的酸香热辣。吃完满身大汗，东西暖和夏天解暑，你值得拥有😌
用料：
切片猪肉
切段蒜台
撕薄片平菇
切碎西红柿
水发黑木耳、黄花菜
一小把毛豆
灵魂香醋、白胡椒粉
点缀香菜碎
做法：
里脊肉片用盐和淀粉上浆后，按个人喜好也可以加蛋清，用温油滑熟。
油稍多一点，油温不要高，里脊变色即盛出，不然不嫩滑，而且后面还要煮。

锅里留底油下蒜台简单翻炒，再入平菇和西红柿。
待西红柿出汁，加热水（否则煮太久会把菜煮烂口感不好哦）或高汤。
煮开后放入木耳黄花菜毛豆。下盐，胡椒粉和香醋。胡椒粉和香醋多多放，像不要钱那样放。
水淀粉勾薄芡，下一点味精，出锅。
胡萝卜米糊(18.1.18-20)
胡萝卜有健脾和胃，补肝明目，清热解毒，补肾壮阳，透疹，下气止咳等功效，对肠胃不适，便结，雀目等症状有很好的食疗作用，被誉为“小人参”。
胡萝卜中所含的胡萝卜素，在体内转化为维生素A，可促进宝宝骨骼和视力的发育，并且对于小儿营养不良，麻疹，便秘，肠胃不适等有疗效。而且所含木质素有增强机体的免疫力，抗癌的功效，是非常营养的食物。
用料：
半根胡萝卜
一勺嘉宝米粉
3滴核桃油
做法：
PS：之前做的时候没有好好拍照
所以现在只能用仅有的又做的不好的照片来凑合
👇🏻👇🏻👇🏻
胡萝卜削皮切小粒
放蒸锅蒸
熟了之后用研磨碗或料理机搅成泥
多的分量可以分次放在辅食盒里冰冻
隔天再拿出来解冻，蒸热给娃吃
把胡萝卜泥加在泡好的米糊里即可
全程无水，低脂营养又美味的Q弹山药饼
亲们：看了造型就很有食欲吧？这不是饼干哦，是好吃又Q弹的山药饼，我儿子12岁，非常喜欢这个口味，能有一种食物降服全家人的胃口是件不容易的事儿，我做到了，你也来试试吧！
    山药饼3方盘（28*28）用量如下：
山药300克，面330克，炼乳20克，鸡蛋两个，酵母4克，玉米油10克，（选配椰浆20毫升，首选椰子油和黄油，可替代玉米油）
    我的家人饭量小，所以用量减半，需要说明的几点我写在了前面，亲们可以参考，我不是厨师，但是我把最真实的亲身体验尽量详尽的描述在下面，让我们共同享受生活，享用美食！
1、我的方子低糖，可以适当增加甜度，没有炼乳可以用奶粉和糖各20克替代。
2、面使用的是中筋普通面粉（其他面粉效果我不清楚）。
3、添加面的过程是：逐渐添加并搅拌成絮状，根据鸡蛋的大小和山药的含水量增减面量，请不要一贯而入。
4、面活的尽量软一些，面软饼的弹力会非常好，成品松软可口，控制好度，过分柔软不易成型。
5、煎的过程全程无油，全程无油，全程小火，小小火，经常翻转观察，煎锅可以盖盖子。
6、成型后的醒发。感觉面饼厚度鼓起，用手指轻微按有回弹，就是醒发好了。
7、醒发后的面饼厚度决定了饼的弹性，就是饼里面的发面小孔洞。
8、下面配料的书写顺序就是添加配料并搅拌的顺序。
这一刻，从实际行动开始…
用料：
150克山药（去皮）
1个鸡蛋
10克炼乳
2克酵母
5毫升玉米油（黄油或椰子油）
170克面粉
做法：
山药去皮蒸熟，凉水下蒸锅，大约蒸12分钟，软糯为熟。
将熟山药压成山药泥，我用的是专用压泥工具，比较方便快捷。您也可以采用将山药放置食品袋内，用擀面杖擀，用手捏压等方式。
在放有山药泥的盘子里依次添加鸡蛋、炼乳、酵母粉和食用油。（有的朋友说椰子油或者黄油效果会更好，我没有试，但是我的方子也很成功。）
我的目标是让食材更加大众化，稀有的食材毕竟用的时候很少，用量也很小。我制作的时候添加了椰浆20毫升，事实证明味道没有明显改善，水量只能用更多面粉综合，增加了面粉的使用量。
在添加面粉的时候，需要说明的是一定要逐渐添加，一直搅拌至面絮状为止，推荐的面粉用量只是推荐的数量，并不等于实际的使用量。
现在你需要揉面了，揉成均匀的面团，醒发15分钟左右。
面醒发好了以后，需要成型，面饼厚度
5-1㎝，用模具的目的是使食物更有食欲有美感，还有就是这个小饼越小越好吃，没有模具或者不想用模具就用薄口的玻璃水杯口。我借用了邻居的模具，还有自己直径为5㎝的高脚玻璃杯制作成型，大小适宜，QQ的很可爱。
成型之后就是醒发的过程了，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方。我放在烤箱里，使用的发酵功能，旁边放置了热水杯加湿，醒发用30-50分钟。
您也可以放在蒸锅里静置醒发，最好里面有温水，用来增加温度和湿度。提高效率，缩短醒发时间。
醒发好的面饼会变厚，用手轻微按压会有回弹。
我用平底不粘锅煎的饼，全程不放油。
预热一下锅，然后小火烙，我从小米电磁炉的火力20最后调到了5，要不停的翻动观察，不要糊掉了嗷。
理想很丰满，现实很骨感。😜形状有点走样，但是味道非常的好。
发的好，面里面就有气孔，Q弹好吃！
五仁肉松蛋黄月饼
自己瞎搞发现味道还可以，因为年轻人有时不太接受得了纯五仁的月饼/  混合肉松会有好一点的口感，自己做的肉松有点干，可以加点水一滴酱油，泡一会儿，肉松就湿润点，后面混合五仁也比较好融合。
我只是想发个图，结果必须要写步骤呢🐥
用料：
100g饼皮用了最简单弱智的方法：中粉
75g转化糖浆
2g梘水
25g玉米油/月饼油/菜籽油，我用的菜籽油因为没有玉米油☹️
5g奶粉
一份蛋黄液＋少量蛋清
50g可以做12个这个馅儿买现成的五仁，自己做了肉松，肉松和五仁混合揉好，开始正常的包~
做法：
转化糖浆＋梘水均匀搅拌
 再加入油，均匀搅拌
加入中粉揉好，放置冰箱一个半小时✌🏻
馅儿30g皮20克
下饭的番茄土豆炖牛腩
最近备孕听说男士女士吃番茄会比较好，于是就买了些番茄回来炖牛腩
没想到我老公吃了两碗饭
照这个方子做保证你不吃亏
用料：
一斤牛腩
一个西红柿
两个土豆
若干片姜
两勺料酒   
适量盐
一勺老抽
装饰用香菜 葱                                 
做法：
牛腩提前清水浸泡一小时去除血水 冷水下锅假如生姜葱料酒煮沸捞出，温水冲洗干净  ，番茄炒烂假如番茄酱继续炒后加入牛腩
小火炒开换砂锅，倒入热水淹没食材，炖40分钟
加入糖继续炖，盐不要提前放，不然肉炖不烂，加入土豆，盐继续炖10分钟后加鸡精调味
撒葱，香菜，完工
成品图一
成品图二
山东炒鸡，快手简单辣子鸡【低碳生酮友好】
黄豆酱碳水还是略高，找到碳水低的可以偶尔吃吃。海天黄豆酱15g碳水2.5，六月香15g碳水1.8，我放10g感觉ok。
山东炒鸡也叫山东辣子鸡，跟四川的辣子鸡完全是两种东西。山东到处都是炒鸡店，每个都好吃，吃完了加点水还能煮配菜。
用料：
1k鸡
1-2个青辣椒
10几粒花椒
2个八角
半块姜
1勺黄豆酱
1勺生抽
半勺老抽
半头蒜
做法：
准备工作：鸡剁成小块，青辣椒切小块，姜切片，蒜拍扁切粒。
我们这边疫情严重所以我买的是瓶装的姜末。
.
放油，我们生酮油多一点，小火炸香花椒和八角，炸到微微变色之后放姜片继续炸，姜片也炸香之后放一小把鸡块，然后放黄豆酱，把酱炒熟。
PS：厨艺好的人可以直接放黄豆酱。如果厨艺不好的人直接放容易把酱炒糊，炒糊了的话会发苦，放鸡块可以有效调节好温度避免糊锅。
炒熟之后放所有鸡块翻炒，加生抽和老抽翻炒均匀，盖锅盖小火焖，闷出汁。大概15分钟。如果你的鸡块比较大就需要闷更久。
PS：如果你的鸡不是新鲜的这时候可以加一瓶盖料酒。
15分钟之后鸡肉的汁水都出来了，很香很香了。
开锅放青辣椒翻炒均匀，盖锅盖大火2分钟，逼出青辣椒的香味。
开盖收汁，收到你喜欢的汤汁浓度，加蒜末翻炒均匀，尝味道是否加盐，调味出锅。我没加盐感觉刚好。
想加多余调味的可以加：香油、白芝麻。
山东的炒鸡就是端上来都是用个铁盆哈哈，我就用个铁碗吧。
豆浆南瓜鲜百合汤
汤中的南瓜有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫、排毒的功效，而百合有润肺止咳，清心安神等作用，此汤实乃秋冬季节清热降燥润喉补水的最好选择。

用料：
豆浆500克
南瓜250克
鲜百合2个(也可以用干百合）
肉末50克
少许葱花
盐
做法：
南瓜切成长、宽1.5厘米的块（切小块方便煮熟），鲜百合一片片掰下来再洗干净备用
肉末加盐、油、生粉拌匀
锅放进南瓜，加入适量水大火烧开后转小火炖至南瓜熟软
放入鲜百合、肉末煮熟，再倒进豆浆
煮沸后用盐调味，撒进葱花即成
潮式鸡粥（咸糜）
咸糜就是咸粥，加了各种食材煮成的粥，不管是鱼生海鲜还是家禽家畜，都可以叫咸糜。这是一道潮汕鸡粥的家常做法，成品浓稠挂浆却又颗粒分明，不同于广式粥水米交融的口感，潮汕粥追求的是米粒分明的质感，喜欢潮汕砂锅粥的可以试试。
用料：
看小贴士鸡肉
看小贴士米
适量葱姜
几朵干香菇
适量香葱、香菜
适量盐
适量胡椒粉
做法：
鸡肉加酱油、淀粉腌渍一个小时以上，大米泡半个小时，姜切丝，香菇泡好切片
热油下姜丝、葱头，鸡肉炒到7、8成熟后盛出
取一小部分米，直接用水煮至粘稠
像这样子，煮到浓稠状，然后下炒好的鸡肉煮一会儿。这一步是我妈的做法，加这一步的目的让这部分米浆包裹住鸡肉，形成包浆，这样子后续煮出来的鸡肉不会老，嫩嫩的。如果不想花太长时间，可以把全部米煮到8成熟再放鸡肉，直接煮到熟。
继续下剩余的生米、香菇片和大量的水，煮到熟就好了，不要煮到烂，期间要时不时搅拌一下，不然很容易糊锅。如果家里有干贝的可以放些干贝，粥会更甜。
最后放盐、胡椒粉，香葱，香菜，淋上一点芝麻油就可以吃了。潮汕菜虽然不会加过多的调味料，但是很善于用葱姜蒜等来调味，经常把香菜葱等这些叫做撒（杀）香，没有加总感觉少了一些味道，我妈他们那一辈还喜欢加冬菜。
拌豆皮
用料：
1张豆皮
1个紫洋葱
1勺孜然
1勺细辣椒面
适量蒜蓉
耗油
生抽
麻油
做法：
豆皮热水烫
洋葱切丝
碗中放:细辣椒面、孜然、蒜蓉，淋热油，备用
豆皮、洋葱丝、油料、耗油、生抽、麻油，搅拌均匀
开造
酥炖腱子肉面线糊
用料：
腱子肉
面线
胡萝卜
油菜
盐
做法：
酱腱子肉洗净切块，胡萝卜切丁后放入电子炖锅炖酥烂
倒入煮锅
面线过冷水，稍软
放入肉汤中大火煮开
小火煮至面线烂糊即可，加盐
起锅后加入青菜叶，即可
简单版土豆三汁焖鸡
用料：
250克鸡肉
一个土豆
半个洋葱
2根西芹
各1个青红椒
3瓣蒜
3到4片姜
少许番茄酱
少许蚝油
少许酱油
适量盐
做法：
1.鸡切块加料酒酱酒姜丝入味半个小时。
2.洋葱，青红椒，土豆，西芹均切小块，蒜拍好，姜切片备用。
3.热锅，油少量，鸡肉皮向下微煎，此时出汁是正常的，把洋葱土豆等加入锅中，不用翻炒，盖上锅盖调中火十分钟。
4.加入蚝油，番茄酱，酱油，2-2-1的比例，喜欢辣可以加辣椒。翻炒下，再焖十分钟。
5.加入葱段，试味，出锅！！
紫薯米糊-格瑞美厨GOURMETmaxx
食谱来自男姐家
用料：
300克紫薯
80克糯米或大米
800克水
做法：
紫薯去皮切小块，小米洗净。
杯内安装搅拌刀，放入紫薯、大米，加水后盖上密封杯盖和量杯盖。
设置【18分钟 100度 4档】启动熬煮即可。
完成
完成后倒出即可饮用
剁椒蒸鸡翅
用料：
400克鸡中翅
6瓣大蒜
20克姜
40克剁椒
适量葱花
20克油
10克生抽
做法：
400克鸡翅对半切开，放入小美网锅。网锅放入主锅中，加水没过鸡翅。设定5分钟/50度/速度5清洗。洗过的鸡翅在流水下冲去多余浮沫，滤干备用。
清空主锅，放入6瓣大蒜，盖上量杯盖2秒/反转速度5，剥掉蒜皮，再用筷子把蒜皮从主锅中取出。
在主锅中再放入20克姜块，盖上量杯盖，设定5秒/速度5.5，把蒜和姜一起打成碎末状。
用刮刀将锅壁的碎末刮到锅底，加入20克油，40克剁椒，设定3分钟/120度/反转速度小勺爆香。
放入鸡翅和10克生抽，设定5秒/反转速度3混合均匀。
把混合好酱汁的鸡翅装入一个深盘中。清空主锅，放入600克水。把装鸡翅的盘子放入蒸锅，架在主锅上面，设定30分钟/varoma/速度1蒸煮。
蒸好的鸡翅，撒上适量葱花，即可享用。
辣白菜土豆片
很喜欢吃这道菜，很下饭，以前也尝试做过，但都没有饭店做的香，这次尝试新做法，省油还好吃😊
用料：
辣白菜适量
个土豆1
少量五花肉
做法：
五花肉切成薄片，放入平底锅煎至两面呈现焦焦的金黄色（锅里不要放油哦，我家里没五花了，肉有点肥）
待把肉片煎好，把肉片拨到锅的边上，然后利用肉里煎出的荤油煎切好的土豆片，煎至土豆片微微金黄。
当土豆片煎好后，把准备好的小葱放入锅里，爆香。这时候如果边上的肉片有要糊的状态就盛出来，如果没有就放在锅边就好。
小葱爆香后放入辣白菜，可以适度加点辣白菜汤，然后将所有的东西翻炒（五花肉如果已经盛出来了也同样放进去），直到锅里爆出香味，关火盛盘，大功告成！
这样做出的辣白菜土豆片里面的土豆片很香，五花肉也不再油腻，真的很下饭好吃😊
红烧野生鳝段
用料：
3至4条鳝鱼
适量姜片、蒜瓣、生抽、料酒
适量青红椒
做法：
鳝鱼杀洗干净后，在背部每隔一厘米左右用刀切至鱼骨处。
背部全部划好后，用剪刀剪至长短合适的鳝段。
锅内把水烧开，把鳝段入锅焯15至20秒捞出
把捞出的鳝段用水冲洗掉表面的粘质。
切好用料备用
锅内没油烧热，下姜蒜爆香，倒入鳝段翻炒，加料酒、盐、生抽翻炒均匀，再加一大碗水炖一会。
等汤汁收的差不多再加入青红椒翻炒均匀。
装盘开吃吧！
红小豆面条
用料：
500g红小豆粉
170g面粉
2个(差不多50g)每个鸡蛋
适量水
做法：
红小豆粉500g,面粉170g
混和两种粉。
加入鸡蛋和水
揉圆
擀成大圆面片
切成8mm宽
完成！
酸甜脆爽的拌苤蓝
这是姐姐昨天拌的菜，我不会做，所以就记录了下。我从来没吃过苤蓝，没想到还挺好吃的。
用料：
一个苤蓝
三汤匙醋
2汤匙糖
2勺生抽
2勺辣椒油
①勺蚝油
做法：
苤蓝一个去皮。
切片再切粗短段儿。
大概是两支筷子的宽度。切粗段儿为了拌好后依然可以保持苤蓝的爽脆口感。
加入一勺蚝油，2勺生抽，三勺醋，2勺白糖，两勺辣椒油（简易辣椒油的做法可以搜我之前的菜谱）。不用放盐哦。
搅拌均匀即可。
芝麻小法包
无油无糖的法式硬质小面包。
用料：
200g法包粉
3g干酵母
4g食盐
15ml蜂蜜
110g水
适量芝麻
做法：
将面粉和酵母、食盐兑在一起搅拌均匀。
倒入蜂蜜和水，我个人的建议是先把蜂蜜倒入水中搅拌均匀再与面粉混合更好。
揉发面团25分钟左右，有面包机的就省劲啦。
揉成光滑的面团，置于较大的容器内，盖上保鲜膜在28度左右的温暖处发酵30分钟。
发好的面团取出，揉开排气，分成三个小球。室温下静置15分钟。
将每个球擀开，从两侧往中间折叠，然后捏紧开口。
将开口朝下，表面喷水，撒上芝麻。置于40度的环境中进行2次发酵25分钟。
每个小包膨胀至先前2倍大时取出，用刀片纵画一道口，再喷一遍清水。送入预热210度的烤箱，16分钟。
减脂期间最爱的洋葱头拌豆腐
纯粹就是记录一下减脂期我有哪些能吃的菜
用料：
1个洋葱
1块卤水豆腐
做法：
最好买现做的卤水豆腐 切丁过沸水焯一下 冲冷水 放点盐 李锦记薄盐生抽 醋 香油 一拌就可以了 超美味
爱了
手撕包菜
用料：
个包菜
做法：
包菜用手撕好，准备大蒜切片，加入适量的青花椒和干辣椒。
锅烧热，然后加入稍微多一点的油，油热后把调料下锅，把包菜下锅大火翻炒一分钟左右，然后加入食用盐2克，味精1克，少许白糖，生抽酱油5克锅边淋入，一点点香醋，然后翻炒几下出锅。
红糖珍珠
用料：
70克水
200克木薯淀粉
很多红糖
做法：
红糖加水烧开。
沸了倒出，加木薯淀粉。
拌均匀。冷藏。
番茄鸡蛋面
用料：
4个西红柿
2个鸡蛋
1根葱
2克盐
3人份量(用手工鸡蛋面，用了大概300克面粉)面条
1根（可不用）香菜
1大勺黄豆酱
做法：
把材料准备好
手工鸡蛋面，前一天做的，从冰箱里拿出来
水中加两克盐，水开下面把面煮软就可以
起面过冷水后备用
热锅凉油，煎好两个鸡蛋
番茄去皮切丁
煎好鸡蛋后，不需要再放油，直接把番茄放下去，稍微煮一会，加入适量的水，大概三碗左右，将加了水的番茄汤烧开
水开了，加入面条，鸡蛋，葱段和香菜段，以及一大勺黄豆酱，再把锅中所有材料烧开就可以了，好好味！
爽口木耳
用料：
适量木耳
三个个小米椒或干辣椒
两勺香醋
少许糖
适量盐
一勺生抽
两根香菜
两瓣蒜
少许葱花
两勺香油
一勺胡椒粉
适量辣椒粉
少许白糖
做法：
木耳泡胀开
准备蒜末，葱花，辣椒末
木耳焯水3至5分钟
过凉水冲洗干净
加上调味料
然后拌拌拌
保鲜膜盖着冰箱冷藏入味，天气冷一点常温静止即可
尝尝味道咸淡即可装盘😊
🌇
可爱兔兔汉堡
网上看到图片被萌化了，所以有了这款可爱的兔兔汉堡，面团方子自配，然后制作方法我做了简化，尽量以最快捷方便的手法制作，过程可以说是很省力的，从开始到出炉也就2个小时左右。
第一次做的不太好，先写菜谱留存下。
给宝贝吃的时候，别忘了拿掉兔兔耳朵哦，牙签总归不安全。

制作数量:6个。没有马芬模的话，就直接滚圆制作。

制作前请先看下小贴士！

烘焙交流QQ群:下厨房吐司群 255252486
欢迎大家关注
新浪微博:Leibaobao00 
微信公众号:Lei宝宝的小作坊
便于回答大家问题
用料：
200克高筋粉(瓦雀公社)
10克奶粉
28克细砂糖
2克盐
128克牛奶
2克干酵母
8克黄油
适量黑巧克力
几根牙签或者意面
做法：
除黄油，盐，所有材料揉成团，加入黄油，盐揉到扩展就好了。
分出36克面团备用，剩下的面团均分6个，滚圆盖保鲜膜28度松弛30分钟。
松弛的时候将36克面团分3克一个，共12个兔兔耳朵，搓好放烤盘，盖保鲜膜松弛10分钟左右。
然后盖锡纸放烤箱中下层180度烤12分钟备用，烤好后趁有余温时用牙签戳一头备用，

给小宝贝吃的话牙签一定要拿掉哦，切记！！！

将松弛好的大面团再次滚圆，收口向下放入模具，滚圆不用模具也可以哦，入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵30分钟。
差不多两倍大。
入烤箱中下层盖锡纸上下火180度烤25分钟。
Ps，发现有点烤过头了，下次表皮刷水，上火170,下火180烤20分钟试试，快上色时再盖锡纸。
出炉放烤网晾凉，然后插上兔兔耳朵，用裱花袋装黑巧克力，隔水加热融化后，装饰下，就可以啦。
萌萌哒，吃的时候兔兔耳朵就不要啦。
🍤🍠🥦大虾紫薯西兰花沙拉
简单一个五色沙拉，补充一下元气.
用料：
几朵西兰花
3-5个小番茄
50克金银玉米
5小切块紫薯
5-8个虾仁
1根小红肠（可不加）
2大勺油醋汁
做法：
虾分离虾头和虾身，虾身挑出虾肠，再和小红肠直接热水焯熟；熟虾身去壳，小红肠切段；最后西兰花洗干净切开，热水焯熟，备用；
玉米整根和紫薯蒸熟，掰出适量玉米粒，紫薯去皮切小块备用；
小番茄洗干净，切开，备用；
把所有备用材料放碟子上，浇上两大勺油醋汁，开吃.
黑椒肉桂烤南瓜（改良版）
做法简单，色泽芬芳诱人，口感外脆里糯，可当零食也可当主食，老少咸宜。
用料：
500g蜜本南瓜
10g现磨黑胡椒
5g盐（海盐更佳）
8g肉桂粉
50ml橄榄油
适量法香或莳萝
做法：
蜜本南瓜（一头大一头小的那种，而不是万圣节用来雕南瓜灯的圆形南瓜，蜜本南瓜口感更粉、糯）洗净、切块，大小：底部约2cm宽，能立住，去籽、瓤，用橄榄油、黑胡椒碎、盐、肉桂粉、莳萝捞匀，腌10分钟。南瓜皮千万别去掉，一来可帮助南瓜块立住，二来烤过后口感十分香脆！
烤箱200度预热10分钟，烤盘垫锡纸，上下火200度，烤足90分钟。
烤制中途若顶部开始变焦，可把上火调低到160度左右，这样不会太焦黑，卖相好看些。烤制温度的调节视各品牌烤箱功率而定。
这款烤南瓜比普通的烤南瓜烤制时间长，其目的是将南瓜的糖份充分“逼”出来，吃起来外皮的焦糖脆脆的，而拌过橄榄油的缘故，里面的水分被封住，口感是软糯香甜的。
酥炸香蕉
用料：
4根香蕉
1个鸡蛋
100克面包糠
100克面粉
500克油
依个人口味自制焦糖酱
做法：
香蕉掰开两半，先裹面粉，再裹鸡蛋液，再裹面包糠，油烧热，下锅炸
炸好后出锅
外酥里嫩
之前做的焦糖酱
淋上去
太美了
越看越流口水了
一定要吃了
开动
这也太好吃了
酥酥脆脆，嫩嫩～
水晶虾饺
用料：
75克澄粉
20淀粉
80克热水
300克虾仁
半根胡萝卜
200克猪肉
少许玉米油
半根新鲜玉米
少许白胡椒粉
做法：
80克沸水直接倒入澄粉和木薯粉中，一定要趁热用筷子搅拌至无干粉，赶紧用手套揉面团，再换硅胶垫上搡成团（冬天可适量增加点水，约10左右）
加入2克左右猪油，揉至粉团吸收油份
猪肉剁碎、加盐、料酒加葱姜水搅出筋玉米，胡萝卜和小葱切成细粒
虾仁一半切泥一半切粒（活虾的话抽出虾线）
所有馅料加玉米油少许盐搅拌后倒入适量的生粉水，喜欢胡椒味的加少许白胡椒粉（馅料可根据自己喜欢而改动）
搓成长条切小剂子，擀成面皮，包时馅不要碰到皮，不然包不住
蒸虾饺要等锅中水烧开后，大火蒸5至6分钟左右
摆盘