xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
豆沙面包
小主比较喜爱的一款面包，很香甜！！
用料：
250g高筋粉
50g砂糖
3g酵母
2g改良剂
2.5g细盐
40g全蛋液
40g黄油
110g水
120g豆沙
做法：
将干性原料（高筋粉，砂糖，酵母，改良剂，细盐）加入面缸拌匀，加入湿性原料（鸡蛋，水）拌匀
先慢速搅拌，再快速搅拌至表面光滑（6-7成）没有干粉，加入黄油，先慢速再快速搅拌至面团可手膜即可
取出面团，折叠，盖上塑料袋，醒发10分钟，分割面团，每个60g，圆滚成型，盖上塑料袋中间醒发10分钟
豆沙分割，每个20g，面团将豆沙包裹，用擀面杖擀成椭圆形，用美工刀，斜削画平行线，间距 
5-1cm
翻面，卷成条状，摆入烤盘为U形，注意面团间距不要太近，放入醒发箱40-50分钟
烘烤
参考温度：上火190℃，下火170℃
参考时间：8-10分钟
排骨蒸淮山
用料：
适量排骨
适量淮山
适量生抽
适量料酒
适量淀粉
适量盐
做法：
排骨洗干净切段，取少量豆豉和蒜剁碎之后和排骨一起放到碟子中，再加少量糖、盐、料酒、生抽一起搅拌均匀。
将淮山洗干净切段，放入另外一个碟子中，加入少量盐搅拌均匀。
将以上两碟子食材一起混合均匀，并放入电饭锅中，饭好，这碟美味可口又简单的排骨蒸淮山也就好了。
夏天的brunch～法式吐司
用料：
一只鸡蛋
适量牛奶
三片欧式面包
适量蜂蜜
按个人口味莓果
做法：
面包切片浸蛋奶液
黄油煎面包片 至两面金黄取出 摆盘水果 撒蜂蜜
葱花蛋炒饭
用料：
200克左右米饭
3个鸡蛋
1根大葱
少许盐
少许糖
做法：
准备食材；
鸡蛋3只磕到碗里，加一点点糖和盐，搅打均匀；
大葱切成葱花儿，多切一点，分成两份；
锅中加少量的油，开中火加热，等到油热后放入一份葱花炒香；
等闻到了葱的香味，倒入大约2/3的蛋液；
快速划动，蛋液凝固就出锅；
炒锅里再加点油，放入另一份葱花炒香，可以炒的时间长一点，炒到葱花有点焦，会非常香；
放入米饭翻炒，炒到米饭呈松散状；
倒入剩下的1/3蛋液，继续翻炒，尽量让每一粒米饭沾上蛋液，呈漂亮的金黄色；
最后倒入炒好的鸡蛋，加入少许的盐和糖调味，翻炒均匀即可出锅；
完成！
配半只苹果和一杯茶吧，一餐饭又解决了。
夏季解暑绿豆汤
炎热的夏天没有什么会比一碗冰镇可口的绿豆汤更加解暑啦～(￣▽￣～)~
经过了一天的忙忙碌碌，一边喝着绿豆汤，一边欣赏着窗外的晚霞，那是一种从里透外，每一个毛孔都舒张开来的惬意噢(❁´◡`❁)
用料：
250克绿豆
两块（酌情适量）冰糖
500克清水
做法：
给绿豆泡个澡m(￢0￢)m时间嘛2个小时左右，泡出绿色的水后，清洗干净。
锅中加入冷水，开火烧开（｡ò ∀ ó｡）

放入泡好的绿豆，煮沸之后转小火慢炖。
放入冰糖，根据个人口味添加，不能吃糖的不要放啊不要放ヽ(≧Д≦)ノ

一个半小时小火慢炖中……出来的汤色是偏红的，因为豆子被氧化。

成品图附上，二人餐哦～
特写～
有木有很！想！喝！
冰镇效果更佳噢(๑•̀ㅂ•́)و✧
【动物汤圆】紫薯、山楂馅的小可爱
元宵节期间做的，家里有小朋友的可以一试哦，馅料可以自己进行更改或者购买半成品馅料~
用料：
#馅儿
一只紫薯
山楂糕两块山楂
少量炼奶
#汤圆皮
汤圆粉
可食用颜色粉
做法：
糯米粉
加料颜色~
紫薯粉、黑炭粉、红曲米
根据所要制作的动物的颜色决定使用的糯米粉克数
*糯米粉+颜色搅拌均匀后再加水
*加温水，分多加，这样容易控制汤圆皮的质感。（如果水多了加面，面多了加水~~~~）
【紫薯雨花花纹】
*取白色+紫色均揉成条
*再揉在一起变成一根，切成段，揉成饼饼就可以包馅儿了
粉色雨花花纹的制作过程和紫薯的一样。
【紫薯馅儿】
紫薯蒸熟，捣碎，适量加炼奶，或牛奶
团成球球，放进冰箱进行短时间冷冻（冷冻后的馅儿比较好包进去）
【山楂馅儿】
山楂馅儿很简单哦，喜欢吃山楂糕的可以试试，将山楂糕捣碎，揉成团放在冰箱冷冻，定型就可以包了~~
熊猫、小猪的形状 要自己动手捏起来呀~~
超可爱
制作好的汤圆就可以下锅了，瞬间可以吃两大碗
紫薯馅的看起来不错
动物汤圆是不是很可爱，不要太大的火煮哦，要不然小猪的鼻子可能就掉了~
粉色雨花，煮出来的颜色更好看
豆角焖年糕
昨天看到素monkey同学在微博上报怨：“做一顿韩式炒年糕毁了一个锅”时，我不禁偷笑，深以为然。彼时我正吃着刚刚做好的豆角焖年糕看她这条微博，而且我也差点犯同样的错误，年糕的粘锅功力不可低估。做饭一定要专心呐，切不可三心二意。
盛夏来临，正是豆角大量上市的季节，谁能抵挡豆角焖面的诱惑？嫌麻烦？那就试试这easy级别的豆角焖年糕，简单易做，好吃劲道。
用料：
豆角
年糕条
八角
油
酱油
盐
水
做法：
豆角摘洗干净，掰成1.5寸左右的段，火锅年糕条也切成同样长度
锅热入油，放2粒八角爆香，再下豆角段干煸2分钟
加入开水，没过豆角，放适合酱油和盐
煮至汤汁不多的时候，将年糕条铺在豆角上，盖上锅盖焖一分钟，拌匀即可。注意：年糕极易粘锅，如果没有把握，放入年糕后也可以不焖，翻炒均匀即可。炒年糕时人不可离开，以免糊锅
蒜蓉炒西洋菜
用料：
西洋菜
蒜
一丢丢提鲜鸡精
盐
2块鸡油                                             
做法：
1.买回的西洋菜用盐水浸泡一会儿，洗干净备用

2.拍半个蒜。

3.热锅放入鸡油小火慢慢煮出油，放入西洋菜翻炒，放盐，放丢丢鸡精炒熟装盘即可。
沸腾麻辣水煮鱼
用料：
勺辣妹子
克黄豆芽
个干辣椒
粒花椒
勺淀粉
片姜
个蛋白
勺料酒
克盐
条草鱼
把麻椒
勺麻油
适量红油
勺老干妈
勺豆瓣酱
包火锅底料
根香菜
克白芝麻
做法：
将买来的草鱼清洗干净，片开，替下鱼骨，将鱼骨肉分离。
把鱼肉片成肉片，鱼骨剁开。

把片好的鱼肉，用清水清洗干净，挤干水分，放入料酒盐姜片，腌制入味道，
加入蛋清淀粉，抓均匀即可。
鱼骨也是同样腌制，不要加淀粉和蛋清。
锅入油，加一点辣椒把豆芽炒熟放入碗中备用垫底
锅底入油，加入豆瓣酱，火锅底料，辣妹子老干妈，炒出香味。出红油，加入干辣椒花椒麻椒，炒一下出来味道，加入适当的汤盐糖味精料酒，口味咸淡麻辣自己调，
水开以后捞出渣子，放入鱼骨煮熟捞出，在放入腌制好的鱼片，煮熟捞出即可。
锅入油加入辣椒油麻油干辣椒麻椒花椒，炒出香味把油淋上即可加点白芝麻香菜点缀。
奥利奥芒果酸奶甜点
做一道既好吃又美味的小甜点非它莫属！最近孩子们天天要上网课，我这个失业在家的妈妈每天忙于做各种吃的，无奈厨艺不精，只好找点简单来做做，还好俩孩子吃了一直大赞太好吃了！
用料：
二块奥利奥饼干
100克酸奶
半个芒果
做法：
首先把准备好的酸奶倒入小碗，再把芒果去皮切成小丁，放在酸奶中，放的时候最好集中放在碗的中间一点，这样不仅好看，一会奥利奥饼干也好摆放，芒果放好后把饼干掰开，一块饼干掰成4片，然后围着芒果摆放一圈，简单又好看好吃的甜点做好了！
勺子有点大……
特调西班牙果酒sangria
用料：
一瓶红酒
小半瓶（视个人口味）朗姆酒
一个苹果
一个橙子
半盒蓝莓
两个小油桃
少许雪碧
一个柠檬
做法：
将所有水果切成小块倒入大的容器，再将红酒倒入
再倒入少许雪碧，100ml左右朗姆酒（视个人口味），搅拌均匀，放入冷藏（至少三小时）
在饮用前倒入红酒杯就OK啦！
暖身酸辣汤
酸酸辣辣就是我最爱
冬天超级暖和呀～～
用料：
适量木耳
1块豆腐
1个鸡蛋
1勺醋
适量胡椒粉
3勺淀粉
适量白胡椒粉
1勺生抽
适量盐
1勺酱油
做法：
木耳热水泡发，葱姜火腿木耳切丝，蒜切片，豆腐切条
锅底热油，葱姜蒜爆香，加酱油，热水。
放入豆腐，葱丝，木耳，煮开。
加水淀粉，火腿，盐，醋，胡椒粉，再次煮开。熄火。加蛋液，边加边一个方向搅拌。
出锅，加香菜。
宝宝酸奶舒芙蕾【辅食】
这道酸奶舒芙蕾是我家瑞瑞儿最近特别爱吃的快手甜点。可以作为早餐或加餐。适合8+月龄对蛋清不过敏的宝宝！酸奶也可换成牛奶或配方奶，同样是松软绵密的口感！宝妈们一定要尝试一下！
用料：
1个(约50g)鸡蛋  
15克低筋面粉    
20克酸奶      
几滴柠檬汁 
做法：
准备好配料，放在无油无水的碗中。
将酸奶倒入蛋黄液中拌匀。
面粉筛入蛋黄液，z字型搅拌
蛋清高速打发到提起有小尖尖，碗倒扣不掉落，可以滴几滴柠檬汁去腥，没有可不加。
蛋白霜分一半放入蛋黄液。
搅拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白霜中
搅拌时间不能过长，防止消泡。
用裱花袋将蛋糊挤入锅中，全程小火。
盖上盖子焖两到三分钟
翻面继续
Duang duang 的舒芙蕾出锅啦！口感和蛋糕差不多，但是比蛋糕快手多啦！
抹茶心太软（抹茶控值得一试）
想分享给抹茶控们（第一次写，表达不好请见谅
用料：
1个鸡蛋 
40g无盐牛油
30g砂糖
40g白巧克力
35g低筋面粉
5g抹茶粉
做法：
把无盐牛油和白巧克力，隔热水搅直至融化，

加入砂糖搅拌
再将鸡蛋和抹茶粉也加入搅拌，

最后加入低筋面粉搅拌成无颗粒状就好了，

面糊不要过度搅拌，不然起筋就不好了

倒入擦好黄油的杯里8分满即可，包上保鲜膜放置冰箱冷藏30分钟，再拿出进烤箱上下火210度烤8分钟，

有点焦
可按照自己喜好可以加抹茶雪糕一起吃。（可加可不加）
爆浆了，很简单吧！快点试试吧！
美味红焖猪蹄
用料：
1只猪蹄
1块姜
4根蒜苗
2勺生抽
2个八角
5粒花椒
一勺盐
4个干辣椒
做法：
猪蹄洗干净，准备焯水
准备好所需配料
加姜片放入锅中煮至无血水
捞起放凉备用
锅中放入冰糖熬至融化
倒入猪蹄
将准备好的姜蒜八角依次放入，翻炒
锅中加水，并把辣椒干放进去
盖上锅盖，焖20分钟
加入蒜苗，大火收汁儿！
准备起锅！
起锅！又辣又有味儿😍
核桃派
用料：
派皮：
145g低筋面粉
8g可可粉
60g黄油
15g细砂糖
45g水
核桃馅：
220g核桃仁
120g焦糖酱
30g黄油
30g鸡蛋
或
30g细砂糖
90g红糖
30g黄油
15g水
30g鸡蛋
220g核桃仁
做法：
派皮制作：低粉、可可粉、细砂糖混合，加入黄油抓均匀，加水揉成面团，放入冰箱冷藏一小时以上。
面团擀成片铺入排盘，派皮底部用叉子扎小孔，压重物180度中下层15分钟，移除重物再烤5分钟出炉备用。
核桃馅：
核桃稍微掰碎放入预热好的烤箱180度8分钟出炉。
第一种：焦糖酱和黄油一起加热到黄油化，晾至不烫手加入鸡蛋搅拌均匀倒入核桃混合即可。
第二种：红糖、细砂糖、水、黄油小火加热至糖化冷却后加入鸡蛋搅拌均匀，倒入核桃混合即可。
核桃馅倒在派皮上铺均匀，放入预热好的烤箱170度中下层40分钟出炉冷却后脱模切块。
无炼乳版蛋挞
用料：
110克淡奶油
2个蛋黄
80克牛奶
30克糖粉
9个蛋挞皮
做法：
烤箱180度预热10分钟
用料混合在一起搅拌均匀
将搅拌均匀的用料，倒去挞皮，八分满。进烤箱烤180度到200度20分钟，表面有点焦就完成啦～
腊味炒西芹
广东味道
用料：
5根西芹
一根腊肠
小块腊肉 
几片姜
几瓣蒜头
2克盐
做法：
芹菜飞水备用
腊肠腊肉切薄片炒香炒熟
100%中种北海道土司
转自妃娟100%中种北海道土司，份量：450g三能土司模具一个。注意：热天主面团很容易发热发酵过了，中种放冰箱一晚会避免这样情况。
用料：
中种：
80g（忘记买，用了70g清水）牛奶
1.5g耐高糖干酵母
250g高粉
70g（因为前面用了70g清水,这边用了80g）淡奶
17g蛋白
8细砂糖
5g黄油
主面团
所有已发酵好的中种面团
20g蛋白
40克(原方37.5)细砂糖
15g（雀巢）奶粉
1.5（要用500g的精准称）耐高糖干酵母
5g黄油
2g(原方3g)盐
做法：
a  早上8点：把中种所有材料放进桶里，3档搅拌10-15分钟，面团成型

b  把面团连搅拌桶放室温发酵（盖上保鲜膜）。也可以马上放进冰箱冷藏17-24小时（试过冷藏8小时，效果一样好）
 
c  中午11点：经过3小时发酵，中种有变大（天气太热会比较容易发过头，注意面团变化，夏天建议放冰箱一晚）

d 把中种面团用手撕成小块，然后依次加进主面团所有材料（黄油除外），开始先3档慢速搅拌，再转5档快速。大概7分钟后，（此时面团状态有点光滑）加入软化的黄油，继续6档高速搅打至面团出膜（6-10分钟）

e  把出膜面团连桶盖保鲜膜放室温松弛10-15分钟（时间一定不能超半小时，试过几次，全部失败，如果中种有放冰箱一晚，那么这个时候可以松弛半小时） 

f  把面团用手按压排气，分成3等份，滚圆、盖上保鲜膜松弛10分钟 
 

g  把3个小面团分别擀成长条，卷成一卷，放进450g土司模
 
h  烤箱里放一大碗开水（烤箱不用通电），土司模盖上保鲜膜，放烤箱发酵40-60分钟（看状态，大概模具的8分满）
 
把烤箱调成165-180度，刷上蛋液，烤40分钟左右（6分钟左右需要盖上锡纸）
忘记拍步骤图啦
超级无敌好吃 哈哈哈
发到8分满就够了
低油低盐减肥餐18–零失败减肥菜团
用料：
半颗圆白菜
1根胡萝卜
1个鸡蛋
适量盐、五香粉、胡椒粉
2勺淀粉
4大勺玉米粉
做法：
圆白菜、胡萝卜切丝后撒上盐杀水（30分钟左右）
杀好水的蔬菜丝攥出一部分水分，放上五香粉、胡椒粉、、玉米粉、鸡蛋搅拌均匀，（蔬菜杀水时已经放了一些盐了，这一步我们就省去了盐），将和好的蔬菜，团成小菜团
根据自己的喜好团菜团子的大小
上汽蒸10分钟
一道既是主食又有许多蔬菜的菜团子就做好了
香气十足的美味香肠蛋炒饭（腊肠）
新手也能做的入门级炒饭就是蛋炒饭啦！
这道腊肠蛋炒饭方便快捷，新手友好，更重要的是超好吃，黄油和腊肠的香味让你拒绝不了🧸
用料：
3个鸡蛋
1根腊肠
1/2小勺盐
1大碗隔夜饭
1小块黄油
做法：
准备材料：腊肠先对半切开，再切小块。鸡蛋三个打散，不用加盐
鸡蛋打散及腊肠切块如图。隔夜饭一大碗（2-3人份），黄油备用。一定要用隔夜饭，新鲜饭太湿
先下一点点油 倒入腊肠，小火炒香，将腊肠的油逼出。盛出腊肠，锅内油留下
不用额外加油，用锅内剩余香肠的油炒鸡蛋。倒入鸡蛋后，用铲子将外圈蛋液快凝固的部分像里推，到图上这种半凝固的状态可以离火，继续推拨蛋液，用锅子的余温让蛋液凝固。（这种方法炒蛋超级嫩滑！做滑蛋也可以这样做）
鸡蛋也盛出
锅内放黄油，融化后倒入隔夜饭，用铲子将米饭结块的部分按散，同时切拌米饭，防止糊锅。米饭炒散后倒入鸡蛋和腊肠，加1/2小勺盐，翻炒均匀，撒上葱花就可以出锅啦
开吃！
鸡汤/鸡汤面
最最纯正的鸡汤
从小到大鸡汤就是这么喝的，不加任何辅料，几片生姜，一点盐就ok了。
原汁原味的汤有些甜丝丝的，能喝好几碗[吐舌头H][吐舌头H]，精华都在汤里呢
而且每次先喝汤然后用剩下的汤煮面条，绝了
（面条放的多了点[笑哭R][笑哭R]）
用料：
适量面条
适量盐
几片生姜
做法：
鸡处理好，切块，生姜洗净切片，一起放砂锅里加水煮1小时，中间大火转小火
煮到鸡肉差不多烂了就可以啦，加点盐，可以先喝汤，剩下的汤来煮面条
小笼包
用料：
克酵母3-4
勺香油3
克温水若干
克中粉若干
克盐若干
根葱2-3根
克猪肉馅（瘦肉多）
橄榄油若干
菜籽油若干（任选两种植物油）
料酒若干
五香粉若干
姜粉若干
花椒粉若干
五香粉若干
生抽若干
耗油若干
老抽若干
黄酱若干
做法：
温水和面，我用的面包机，也可以用厨师机。之所以喜欢用面包机，是因为顺便也能发酵了。发酵好，把面团放在面板上排气，揉光滑。准备制作小笼包。
切合适大小的面剂子。
用擀面杖像擀饺子皮一样杆开，不要太薄，中间厚，边缘薄。
猪肉馅的制作:把上述材料都放一起，除了水，搅拌搅拌，上了筋性，加水，继续搅拌，搅拌，直到水被完全吸到肉中。Q弹。
去适当的肉馅放到面剂子里，从一个边缘捏起，用左手拖住，右手拇指固定一端，食指做捏褶的动作，直到像扇形打开，最后和起始端捏和在一起。
像这样，上锅蒸20分钟。大火。
出国蒸好的样子。
出锅喽
这是肉笼，和花卷的做法一样的，就是铺上猪肉馅。卷起来，用刀切开。
蒸好的样子
排骨芸豆焖面
一直做饭不习惯用称称重，所有材料类的只是根据自己口味适量添加或者减少，没有特定！
用料：
350克鲜面条
随意排骨
随意芸豆
两勺香油
适量一品鲜
适量盐
少许十三香
少许蔬之鲜
做法：
准备食材：鲜面条、排骨、芸豆
排骨焯水 洗干净
葱姜爆锅，排骨煸炒几分钟，放少许一品鲜上色
倒入芸豆，放少许盐 十三香 蔬之鲜，继续翻炒
加入一碗清水，开锅炖两分钟
面条，倒入香油拌匀，放少许一品鲜，拌匀
拌好的面，均匀的铺在锅里的排骨芸豆上，盖上锅盖，开锅后八分钟左右(没有特定哈)用筷子把面条和菜拌均匀了，继续翻炒一下，熟透即可
面条和菜都熟透即可，因为一品鲜是咸的，面条不用再额外加盐了哈
美味的排骨芸豆焖面做好啦
豆角拌面
用料：
一把豆角
两束面
适量母亲牌牛肉酱（豆瓣酱）
几瓣蒜
适量油
两勺老抽
两勺生抽
做法：
豆角洗干净，切段，大蒜切片备用
水煮开，面烫熟
放油，先下蒜片，爆香后加豆角，炒八成熟后，加生抽
面捞起，放点油和辣椒酱拌匀
面放入豆角一起翻炒，最后加老抽上色，拌匀后，捞起
6寸酸奶戚风（轻芝士口味）
怕肥，所以少糖，少黄油
用料：
30克低粉
30克黄油
15克细砂糖
3只鸡蛋
130g安慕希酸奶
做法：
黄油隔水融化
蛋黄和蛋清分离，蛋清放冰箱冷藏待会会更好打发，蛋黄加入黄油和安慕希酸奶搅拌均匀
低筋面粉过筛到蛋黄液并搅拌均匀
打发蛋清，边打发边加入细砂糖
将打发好的蛋清的三分一到入蛋黄液里，拌匀（用炒菜那样的手法拌）均匀后继续加入剩余的蛋清，拌匀
倒入6寸蛋糕模，烤盘上加些水，放入烤箱烤，150℃   35分钟
出炉后要倒扣等冷却
然后就可以切件啦
番茄猪肝粥（宝宝辅食）
补铁圣品
用料：
1/2个西红柿
一块猪肝
一碗高汤（排骨莲藕汤）
做法：
准备好一小块猪肝，洗净，放置一边，沥水后切细，有条件或者宝宝低龄可用辅食机打成泥，更易消化
准备好番茄，去皮
番茄去皮，切丁
备好高汤，我用的是熬制的排骨莲藕汤，营养丰富，将白粥煮好后加入高汤
加入猪肝泥，番茄丁
高汤的香味压住了猪肝的部分腥味，营养丰富，搭配合理，宝宝超爱吃
夏日百吃不厌的的面食~水单饼
水单饼，我们这也叫水洛馍，是夏日最爱的面食之一，卷菜卷咸鸭蛋吃，超级开胃有滋味，也是夏日百吃不厌的家常便饭~
用料：
250克面粉
170克清水
做法：
面粉加清水搅拌，和成光滑面团静置20分钟
静置好的面团揉均匀，搓条切块
取一块面团擀成薄饼
蒸锅上汽，放入薄饼，然后擀制下一张，依次全部做好，在蒸制6分钟左右关火。
蒸好的薄饼取出张张折叠即可。
芝芝南瓜流心蛋糕
外表很秋天的蛋糕，甜甜的奶酥和咸咸的芝士是绝配，做起来超简单～
用料：
【蛋糕胚】
40克低筋面粉
10克南瓜粉
35克色拉油
3颗蛋黄
3颗蛋清
25克细砂糖
1/2勺柠檬汁
【南瓜奶酥】
20克低筋面粉
5克南瓜粉
10克白糖
10克无盐黄油
【内馅】
30克板栗南瓜
3片原味芝士片
2小勺芝士粉
【装饰】
60克板栗南瓜
做法：
南瓜粉和面粉过筛，黄油不解冻用刮板切成小粒，所有奶酥材料混合，用手抓成肉松状（嗯这一步有点点恶心）
装饰用的板栗南瓜切3mm左右的薄片，内陷切成丁，用湿润的厨房纸斤包起来，表面再包一层保鲜膜，微波炉高火加热40秒，翻个面再加热40秒。
蛋黄用蛋抽打碎，加入过筛的粉类，再加入色拉油，用蛋抽搅拌至完全顺滑，有微微纹理的状态。
用打蛋器挑一下蛋白的筋（稀蛋白和比较硬的蛋白混合均匀），滴几滴柠檬汁，打蛋器开2档，分两次加入白糖，打发至有比较清晰的纹路。

附一张打发好的蛋白和蛋黄糊状态对比
1、170度开始预热烤箱
2、先倒1/2蛋白和蛋黄翻拌几下，把拌好的蛋白和蛋黄混合体倒入另一半蛋白中，翻拌均匀（注意全程都是Z字形翻拌，不要画圈搅拌！不要过度搅拌！会消泡滴，那样你会得到一个齁甜齁甜的黄金蛋饼！）
3、6寸模具垫油纸，倒入1/2蛋糕糊
4、铺一层芝士片在蛋糕中央
5、南瓜粒也均匀的平铺到中心的部分
6、撒上芝士粉，再铺一层芝士片
7、撒芝士粉，再盖一层芝士片
8、倒入剩余的1/2蛋糕糊

蛋糕表面装饰：一半铺上间隔均匀的南瓜片，在另一半和南瓜片之间的间隙都撒上奶酥粒。
170度入烤箱，40分钟出炉。
包心菜卷
就是卷心菜包肉，但是卷心菜卷听起来怪怪的就叫包心菜了。
用料：
4-5片（做几个就用几片）完整的卷心菜叶
约100g肉末
1/4个洋葱
适量盐、现磨胡椒、酱油、料酒
随意其他配菜
做法：
把卷心菜叶完整地剥下来。叶子容易剥碎，我的独门秘方是电吹风吹到有点脱水再剥。剥下来的叶子略煮一下使熟软，叶子根部的芯比较厚，不好卷，适当地切下来一点。切掉的部分不要扔掉，放着备用。
洋葱和上面切下来的卷心菜叶芯一起剁碎。
取少许碎叶子剁碎加到肉末里，和剁碎的洋葱、菜叶芯，加入适量的盐、酱油、胡椒、料酒拌成肉馅。菜和洋葱之类的量可以自己掌握，另外还可以加剁碎的胡萝卜、菠菜之类，总的来说量应该和肉末差不多，这样做出来的肉馅才松软。
展开一片卷心菜叶。为了示范打补丁，我特地挑了一片有破洞的，嘿嘿！
把一片大小合适的碎菜叶煮软，补上那个破洞。取一团肉馅，放在比较靠近根部的地方，卷起来包上。
封口的地方用牙签固定。
吃法至少有两种。不带汤的话要先把包心菜卷煮熟和入味。挤挤地排在锅底，尽量不要留太多空隙，底下塞一片月桂叶（这里看不到）。加水，不要太多，以不没过为宜，否则水开了以后就会乱打滚，煮着著着就烂了。加上适量的盐、酱油、砂糖、料酒，中小火煮30分钟左右。中间不时小心地翻一下，以保证均匀入味。
可以配上煮杂菜等一起吃。
我比较喜欢做西红柿杂菜汤配。西红柿去皮切小块，在做包心菜卷的时候就可以开始煮汤，使西红柿基本煮化。包心菜卷做好后，放进西红柿汤里整齐地排在锅底，土豆、洋葱、卷心菜等切小块压在上面，小火煮30分钟就可以吃了。成品如图。
广式莲蓉蛋黄月饼
用料：
280克转化糖浆
8克枧水
100克花生油
400克中筋面粉
以上为月饼皮材料，50克月饼大约做33个！
16个咸蛋黄
莲蓉馅
做法：
把除了面粉以外的材料搅匀，在加入面粉中，揉成面团
敷保险膜静止2小时
鸭蛋黄滚一下白酒，放入烤箱200度5分钟
用莲蓉馅包起蛋黄
揉成圆形
在用面团包起莲蓉蛋黄
收口
滚一下玉米淀粉
在用月饼模子压实
送入预热好的烤箱，200度上下火，月饼喷少量水烤8分钟，然后拿出刷上蛋液，薄薄一层就好，我这个就刷多了
完成
静止3天回油
台式白菜卤狮子头
参考阿基师食谱，运用台式白菜卤方式煮狮子头，加了大地鱼（扁鱼）干的口味自然鲜甜而不咸，白饭一碗接一碗！
用料：
1片吐司面包
300g猪绞肉
1颗白菜（或是高丽菜）
1/4颗洋葱
3-4颗 （视个人喜好）荸荠（又称马蹄或是water chestnut)
一点姜末
1个鸡蛋
1/4盒鸡蛋豆腐（普通豆腐也可）
1/4盒（小）鲜奶
少许扁鱼干（又称大地鱼干）
1颗红葱头
少许香菜或葱
少许料酒
少许香油
少许酱油
少许白胡椒粉
做法：
制作狮子头：猪绞肉中加入洋葱丁、荸荠丁、姜末、鸡蛋、面粉混合。
狮子头口感的秘诀就在豆腐及吐司上，豆腐可使绞肉松软、吐司可增加软嚅感。

先将吐司切丁后浸泡在鲜奶中，将吸收了牛奶的吐司加入步骤一的绞肉中，并加入豆腐混合。

调味则试个人喜好酌量加入酱油、盐及白胡椒粉，搅拌均匀。
混合好的绞肉取出鸡蛋大小分量，两手间互丢增加空气及粘性，做成圆球状后丢入油锅中炸。
油温需在180度以上，油温太低狮子头容易在锅里散开。需等底部炸至金黄色后才可以翻面，太快翻面狮子头就散掉喽。

狮子头可以一次多炸几粒，用不完的可以冷藏或冻起来，可以单吃或是做成汉堡等其他吃法。
做狮子头的同时起一锅水将白菜或高丽菜煮软，捞起备用。
将狮子头包进菜中，等会卤的时候菜的甜味会渗透进肉中，是这道菜好吃的秘诀。

高丽菜比白菜更甜，且越煮越软却不烂。
制作汤头：汤头鲜美的秘诀在于扁鱼干。将扁鱼干剪成小块，红葱头切片，姜切末。
锅里热少许油加入扁鱼干炒香，然后加入红葱头及少许姜末爆香。
加入高汤及包好的狮子头熬煮30分钟。

这个步骤可以换成砂锅做会更好吃哦。
快煮好时加入料酒及酱油调味，如果重口味的可以加入鸡精增加鲜味。
起锅前加入香油及香菜、葱末增加香气及颜色，然后就可以上菜喽！
抹茶红豆吐司
分量为两个小吐司
用料：
60Ml水
80ml牛奶
250g高筋面粉
10g抹茶粉（若竹）
25g鸡蛋液
3g盐
3g酵母粉
20g糖粉
25g黄油
80g蜜红豆
10g蜂蜜
做法：
除黄油和红豆外所有材料混合，水留下10ml酌情添加。
揉至扩展状态（面团光滑）后，加黄油，揉至完全扩展状态（拉开面团，有半透明膜，戳破后破洞边缘光滑）。每揉几下后借助刮板抓起面团后摔打若干下面团能有效起筋。
放入发酵盆，盖保鲜膜，一次发酵到两倍大，手指沾面粉插入面团，洞口不回缩。
取出搓揉，面团均等分六份。每份拉成长条形铺入红豆，铺一层卷一层，然后整形排入模具，盖保鲜膜，进行二次发酵。
烤箱170度预热。二次发酵结束后进烤箱，中下层，25分钟。表层上色后可盖锡纸继续烤
可以用带锯齿的面包刀切啦
泡鸡爪
用料：
2斤鸡爪
2片姜片
适量香叶
适量八角
适量花椒
400毫升生抽
500毫升白醋
小于或等于250克冰糖
半个 切片柠檬
做法：
鸡爪洗净 清水放锅煮煮 放2片姜  煮沸滤一遍 用筷子戳 肉有写烂就行了
捞出放冷水泡到爪子没热度  冲掉油。加入冰块 泡到爪子变冰  
加入香叶 八角 桂皮 花椒 生抽 醋 冰糖 柠檬  放2天即可食用
蜜汁孜然烤羊排
宴客不知道上什么硬菜吗？想放大招惊艳四座吗？……
皇冠造型的蜜汁孜然烤羊排，满足你
肉质鲜嫩，焦而不老！蒜香四溢，香而不腻！造型霸气，艳压群菜！
用料：
一块（6根以上肋骨）羊排
1头大蒜
适量生抽
适量料酒
适量棉线
1根胡萝卜
1个洋葱
2个彩椒
适量蜂蜜
适量孜然粉
适量辣椒面
适量白芝麻
做法：
1.羊肋排一大块，清水洗净；肋骨与肋骨之间切开至五分之四，不要全部切断。
2.放一点点海盐按摩至盐融化（后面的腌料里生抽有盐分，此处盐一定不要放多，以免太咸）
1.大蒜剥皮压成蒜蓉，加生抽、黄酒，拌匀成腌料汁。
2.将腌料汁涂抹在羊排上，稍加按摩。然后将羊排和剩余的腌料汁放入密封袋密封，冷藏腌渍过夜。
胡萝卜切滚刀块，洋葱切块，彩椒切块。
不粘锅大火烧热，转中火放油入羊排，煎2—3分钟，尽量每个地方都煎到，特别是肉厚的没切断的地方。
1.将羊排卷起来呈皇冠状，并用棉绳扎住没切断的那一端固定。
2.煎羊排的油，用羊毛刷刷在刚才已经切好的蔬菜块上。
3.将绑好的羊排，放在蔬菜块上。
1.羊排和蔬菜一起，入烤箱220℃烤10分钟。
2.取出，羊毛刷刷上蜂蜜，再根据个人口味刷上辣椒面、孜然、白芝麻等调料。
3.入烤箱继续220℃烤10分钟，取出羊排换个面再烤5分钟（保证每一根都焦香）。
取出摆盘，蔬菜放入盘中，放上羊排。
切开单根单根地摆盘，也好看。
烤过的胡萝卜非常好吃
鲜味十足蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
用料：
主料：
9只鲍鱼
配料：
4-8个独蒜
1把粉丝
适量葱花
调料：
适量蒸鱼豆豉
适量蚝油
适量色拉油
做法：
用小刀辅助取出鲍鱼肉
处理掉鲍鱼内脏
鲍鱼外壳用铁网刷洗干净
温水泡发好的粉丝挨个铺在鲍鱼壳上
铺好的粉丝上放回鲍鱼肉
热锅冷油，处理好的蒜末煸炒至微微金黄色；
加入调好的酱汁调匀（蒸鱼豆豉+蚝油，适量）
 熬好的蒜汁用勺子均匀的铺在鲍鱼上
电蒸箱启动蒸扇贝程序。如果没有电蒸箱，烧开的水蒸5-6分钟；
蒸好的鲍鱼撒上葱花，淋上少许热油即可。这步被我忙忘了，大家别学我，hhhhh。
自助儿童蛋糕
用料：
4个鸡蛋
100克低筋面粉
两勺奶粉
4-5滴柠檬
30克白砂糖
10克食用油
做法：
从冰箱里取出4个鸡蛋，将鸡蛋打入碗里，分别分离出蛋黄，与蛋清
用一个碗加2勺奶粉，加30克白砂糖，10克食用油，加上半小碗温水，充分搅拌；然后把蛋黄也加入也搅拌，最后加上100克低筋面粉，充分搅拌，然后过滤，免得搅拌不均匀，放在备用。
蛋清加入几滴柠檬汁，顺时针打发，我是用手动打蛋器，打了15-20分钟而已，就可以打出奶油
取一半奶油放在刚才搅拌好蛋黄夜了，顺时针搅拌，然后把余下再放在里面搅拌，好了，倒入纸杯里。
提前把烤箱热好，调好180度，25分钟，出炉
好了，出炉
看个人喜欢，我加了黑加仑在里面，宝宝喜欢吃
酱爆鸡丁  鸡腿肉
最好是用鸡腿肉，口感不会柴
用料：
1只鸡腿肉
2片姜
1勺料酒
3克糖
5克盐
1勺生抽
半勺老抽
2瓣蒜
10-15粒花椒
1勺黄豆酱
1勺淀粉
做法：
鸡腿肉切小块，加入一勺生抽一勺料酒一小勺淀粉腌制十分钟，青椒切片，蒜切片，花椒和黄豆酱准备好
锅中放入油烧热，加入鸡块翻炒
变色后捞出备用
在底油中加入蒜，花椒和黄豆酱炒香
加入鸡块，半勺老抽，一勺生抽，一小勺盐，一小勺糖翻炒


加入青椒片翻炒均匀
出锅
番茄巴沙鱼浓汤+煎蛋
用料：
2个西红柿
250克巴沙鱼
半把金针菇
2个鸡蛋
做法：
1、番茄切碎下锅炒出茄汁后加水
2、巴沙鱼切小块，煮开后加入巴沙鱼和金针菇，放盐，胡椒，鸡精调味，盛出
3.煎鸡蛋
开吃。
酱黄瓜！简单又开胃！！！
夏天没胃口的时候，这个菜最适合了！
用料：
3根黄瓜
适量东古一品鲜
适量白糖
适量味精
适量醋
适量八角
适量桂皮
适量花椒
适量盐
适量小米辣
适量大蒜
做法：
第一步：把黄瓜切成4条，去掉里面的心子，然后切段儿，放适量盐腌制，然后用重物压住，腌制50分钟。
第二步：把大蒜切片，小米辣切丁备用。锅里放水，放八角，桂皮，花椒煮，我是看水颜色变深了，我就关火，把大料捞出来。放入醋，白糖，味精，东古一品鲜。等水没那么烫了，放入小米辣，大蒜片。
第三步：黄瓜腌好了，就倒出盐水，洗三遍。然后把卤水倒入黄瓜中，用保鲜膜包好，放冰箱里，第二天就可以吃了！
无油无糖香蕉全麦马芬
用料：
120克香蕉
100克全麦粉
2克泡打粉
1个大鸡蛋
一小把葡萄干
50克牛奶
做法：
烤箱180度预热
香蕉鸡蛋牛奶葡萄干混合均匀，香蕉选用熟透的，这是保证甜度的关键 ，我是用手捏的，这样比较迅速，不用捏的特别细腻，

全麦粉和泡打粉过筛混合均匀，一定要过筛
把混合好的全麦粉倒入香蕉糊中
利用切拌和压的手法迅速混合均匀，不要过度搅拌，一般不超过一分钟就看不到干粉 混匀了，把混合好的面糊倒入模具中，图片我做了六个小马芬
烤箱中下层
180度25分钟，牙签扎进去没有粘性物带出就好了
无油无糖口感也很不错
五个的话面糊会涨的更高
酱炒花蛤
很喜欢花蛤的味道～ 满口的酱汁味
用料：
花蛤
花椒
蚝油
辣椒酱
葱姜
做法：
把花蛤用水冲干净 
放入锅里加水煮开 煮开之后花蛤就会打开了～ 不要煮太久会老
锅里倒油 先把蒜姜 炒香，然后倒入蚝油和辣椒酱，葱末，最后倒入花蛤翻炒，放少许糖提味，喜欢辣的多放辣椒
稍微翻炒就可以出锅了
珍珠奶茶爆浆泡芙
各位小仙女逛街的时候有没有感觉甜品店里的泡芙价格高而且奶油少呢，喵喵给大家推一款珍珠奶茶爆浆泡芙，不仅奶油可以自己足量添加而且成本超级低，颜值特别高，绝对是犒劳自己的不二之选。带着浓郁香气的安佳淡奶油，加上奶茶版的珍珠，新意十足味道又好~
用料：
#酥皮
40克安佳黄油
50克低筋面粉
5克可可粉
25克糖粉
#泡芙
170克牛奶
75克安佳黄油
105克低筋面粉
3个鸡蛋
#内馅
250克安佳淡奶油
25克白砂糖
1包红茶包
100克珍珠
做法：
准备好需要的材料，安佳黄油营养均衡，质量也好，这里喵喵特别推荐哦，淡奶油也是，奶味特别足，一开封就能感觉到奶香扑面而来
软化的安佳黄油加入细砂糖搅拌均匀
筛入低筋面粉和可可粉揉成面团
整理成圆柱形包保鲜膜冷藏
黄油、牛奶放入奶锅小火加热至黄油融化
继续加热到牛奶沸腾关火，迅速倒入低筋面粉搅拌成团
小火继续加热面团，边加热边搅拌，直到锅的底部有一层薄膜出现关火，蛋液分多次加入到面糊中
每一次都要搅拌均匀之后再加入下一次，直到提起搅拌头有倒立的小三角即可停止加入蛋液
将面糊装入裱花袋挤到烤盘上
酥皮用刀切薄片放在面糊上面，放入200度的烤箱5分钟转180度20分钟
珍珠煮熟，安佳淡奶油加入白砂糖和红茶末打发到浓稠
装入裱花袋，在泡芙底部挤入即可
开吃吧~
烤牛排
原来牛排用烤的好吃到爆！
用料：
200g牛排
三片生菜
三四颗草莓
一包佐料
做法：
其实我是买的半成品啊，一块牛肉，还会有一小包佐料。
回家后把佐料抹在牛肉上腌制一下，大概就是些盐、花椒、胡椒、各种香料。
入烤箱烤起来！这个时间处理蔬菜做配菜，生菜可以直接手撕一下，其他的有需要的可以焯个水。撒盐等佐料，看自己喜好。
180度，10分钟。烤箱不同，自己调整。烤箱烤出来比油煎健康、也更入味。意想不到的好吃！
取出排盘
豆豉鲮鱼炒饭
爱吃豆豉鲮鱼的MR.x给我的灵感！
用料：
2碗米饭
适量肉末
适量豆豉鲮鱼
1只鸡蛋
适量盐
2勺生抽
少许胡椒粉
适量葱花
做法：
1.将鸡蛋打成蛋液备用，热锅倒入比平常炒菜多两小勺的油量，下蛋液至熟盛出备用
2.用剩余的油炒肉末至微熟，加入豆豉鲮鱼翻炒几下，拨到一边
3.下米饭炒热成颗粒至看不见饭坨坨，将刚才炒好的肉末豆豉鲮鱼、鸡蛋（捣碎）、葱花与米饭混炒
4.加生抽、胡椒粉，再根据自己的口味加入盐（豆豉鲮鱼本身带盐味 注意放盐量）拌匀，即可出锅，非常好吃！

注意：你到最好是过夜饭，或者是过顿的，刚煮的不行，水分太大。一直用的中小火，后期加调料时用的小火。本人喜欢吃的油一点所以放的略微多一点，不喜吃太油的朋友可放平常炒菜量。
宝宝爱吃的简单健康芝麻油条
宝宝们爱吃油条 
又担心外面的不健康
地沟油
黑心面什么的
自己在家做
自家婆婆种的花生油
没有农药
自家小麦磨粉
为了宝宝健康
辛苦也值了
宝宝们吃的好
营养全面
才能有好的抵抗力
用料：
2克酵母
适量盐
250克面粉
1个鸡蛋
一点点 （可不加）泡打粉
适量 可以用其他油代替花生油
做法：
将面粉 鸡蛋 泡打粉 盐 加温水活成面团
醒发半个小时
案板抹油 将面团分成小剂子 
两个剂子叠加  撒上黑芝麻  
锅内倒入花生油 烧至80°左右  将叠加好的剂子拉长放入油中 炸至两面金黄捞出
将叠加
加个凉拌黄瓜丝 打个五谷豆浆 这就是宝宝们的周末早餐
低碳生酮 90秒微波炉快手美味吐司
⭕️仅90秒只用微波炉就能做出来的美味低碳生酮吐司！

⭕️配料食材只有四样：黄油、鸡蛋、杏仁粉、泡打粉（baking powder）。

⭕️最最重要的是，这个方子只要按照receipe配比来做，亲测成功率99%+。烘培小白Gill第一次尝试就成功了呢！
用料：
1个鸡蛋
15g黄油
18g杏仁粉
半茶匙泡打粉
做法：
4样食材，90s微波炉就能搞定！
取15g黄油，微波炉加热20秒，直至完全融化
再加入18g杏仁粉、半茶匙泡打粉、1个鸡蛋，搅打均匀成糊状
找一个平底碗，把搅打的糊糊全部倒进去
放入微波炉中，高火加热90s

每家微波炉的功率不一样，大家在火候和时间上可自行做微调
待冷却后，用小刀沿着碗口划一圈
倒扣在托盘上，就可以食用啦！

松软Q弹，感受黄油的浓郁奶香在唇齿间流动～
当然，你也可以中间切一刀，一分为二。

放在平底锅上两面煎焦黄，撒上creamy的芝士醉
再抹上爱吃的牛油果酱、花生酱、金枪鱼、肉饼等等。

华丽变身美味健康的低碳生酮三明治！
黄豆猪手
用料：
1只约400克猪蹄
250克黄豆
20克葱
20克姜片
2个八角
5克花椒
3个干辣椒
20毫升生抽
20毫升鱼露
50克冰糖
做法：
黄豆无须浸泡，直接用干豆。
猪蹄洗净、切块，放入高压锅内。
3、锅内加水至没过鸡块7分满，加入其它所有食材和调味料，盖上锅盖，拨至肉类档，大火煮上气之后转小火10分钟即可关火。
青椒草鱼
这道菜是湘菜中常用的做法，十分的香辣可口，而且完全不腥噢╮(╯▽╰)╭
用料：
一条小草鱼
大量青尖椒
姜
大蒜
各适量香芹
做法：
草鱼斩成小块，用盐和料酒腌半小时。(如果有米酒的话用米酒腌更香甜)
姜、蒜切片，芹菜切断，青椒斜切
将鱼块煎炸成表面金黄焦脆。(下姜片和鱼一起炸，油要比平常煎鱼多一些，如果有茶油用茶油最好)
另起一油锅，将大蒜爆香，下青椒、芹菜爆炒，炒至青椒表面微有虎皮。
下鱼块一起混炒。加少量水焖一下，加酱油后收汁，起锅。
完成
〈葱油鹅蛋〉，变着法的吃鹅蛋。欣小厨 😉
用料：
1个鹅蛋
小半根葱
2-3勺蒸鱼豉油
3-4勺油
做法：
鹅蛋煮好。切好。
葱丝切好，倒上蒸鱼豉油。
浇上热油，摆上切好的鹅蛋。ok。
津味素卷圈
天津的早餐种类太多了，炸货也不少，果子，果蓖，糖果子，鸡蛋果子，炸串，卷圈，都可以大饼夹起来啊，沾点甜面酱，这就是天津味，馋死了，天津人最大的特色就是出门了，就会想念家乡的早点😛自己做吧，尤其是这些炸货，自己家的油吃起来放心些，今天分享津味素卷圈的做法
用料：
绿豆菜
胡萝卜
豆干
香菜
粉丝
腐乳两块
麻酱两勺
香油
做法：
卷圈皮不好买，我用的手动的牙面机，方法和压面条一样，面团要硬一些，不用成团，压成扁平的面团就行，这步骤忘了拍照了，进压面机最宽档，我的是7档，面片出来不太光滑，不要紧，继续反复压两边，转五档，反复压两边，面皮会光滑很多，转三档压两边，最后2档压一遍，注意压面的时候要撒干面，防粘。面皮压出来的效果如图，一整片，中间没有断开
用刀切开一样大小的方形，注意防粘。
绿豆菜，胡萝卜切细丝，豆干切小块，香菜切碎
好像忘了点什么，粉丝啊，热水泡开，切碎，一起混合。
加入调料，乳腐两块加汁，两勺麻酱，香油，搅开。我没有放盐，如果放就最后再放，会出菜汁，我夹饼时要放面酱，咸度刚好。
混合材料，拌匀。
拿一个面片，四面包好。
外层对折再包裹一个面片
全部包好，排队站好。
铁锅放油，六七成热时放入，两面反复炸，炸到你喜欢的金黄色
放沥油网控油
来张热乎大饼，来点面酱，黄瓜丝，夹起来一起吃吧，外皮咔嚓脆，就是这个味，香死了。
今天我还做了藕夹
比外面卖的还好吃，因为自己家里的油好啊
花开富贵-好吃又好看，营养丰富！
年初二待客做这道，摆在桌上倍有面儿！
用料：
1~2根胡萝卜
1根山药
150g肉末
1个鸡蛋
10ml生抽
适量料酒
适量淀粉
适量小葱
做法：
小葱切碎
将葱白、生抽、料酒加入肉末中顺着一个方向搅拌上劲。
胡萝卜、山药去皮，切成厚度均匀的片。（山药切好可以浸泡在水中，滴少许白醋，放至氧化）
将胡萝卜、山药片摆放在盘中，交叠出花瓣的样子
然后将肉末放在中间，整出一个可以容纳鸡蛋的小洞。
鸡蛋打开之后，可以用漏勺滤除过稀的蛋清，然后放入肉中间
放在锅中大火蒸15分钟。
最后用淀粉加水调匀，倒入锅中大火煮至芡汁发稠发亮，其间可以适量加入生抽、盐调味，浇在整盘菜上，撒少许葱花即可。
虽然只是进行了简单的调味，但这样才更能激发蔬菜的鲜美。蒸熟的山药片与胡萝卜片被裹上了浓亮的芡汁，一点点的咸味更能凸显蔬菜的鲜甜。
菜干瑶柱排骨汤
用料：
适量菜干
适量排骨
适量瑶柱
1片姜
1个蜜枣
做法：
将所有材料洗净，排骨用开水泡一下去除血水和异味。
图片材料的用量是一个人的分量，实际操作可以根据自己的情况增减。
把所有的食材放进炖锅加水炖一个半钟，加盐调味即可
🍞吐司版🌟芋泥蛋糕🍰超棒美味‼️
🌈分享来自一名书主的美食记
💯超简单超棒的芋泥蛋糕‼️😆🤤🤤奶香浓郁的芋泥搭配香软的吐司🍞怎么吃都好吃❗️不用烤箱‼️轻松掌握的蛋糕做法 芋泥吃友们快来看看吧～
用料：
3片吐司
500克芋头
250ml牛奶
5克紫薯粉
适量蓝莓
做法：
1⃣芋头切块蒸熟 压成泥2⃣加入牛奶和紫薯粉搅拌均匀顺滑
3⃣吐司压成圆形一层吐司一层芋泥4⃣外面抹上一层芋泥再放上蓝莓装饰一下就完成啦
真的是超棒美味 就是芋泥吃友的喜爱‼️‼️‼️💯
无黄油🧈曲奇饼干
正好黄油用完了，就试了一下无黄油版本的，也是很香啊
用料：
130克低筋面粉
90克玉米油
1个鸡蛋
60克糖
1克盐
10克奶粉
做法：
一个鸡蛋，糖粉或者糖60g，开高速打发，分三次加入玉米油，打三到四分钟，全部打匀后，出现纹路即可
加入低筋面粉和奶粉，上下翻拌成糊状
拿杯子放好裱花袋，从卷底一点放进面糊，就可以挤了
预热烤箱十分钟，上下火170度烤20分钟
虽然纹路不是很清楚，但是这么多太好吃了哈哈，懒人版曲奇
土豆泥球球
儿子在劳技课学了土豆泥做法，在上周六早上（2017.12.16），我和儿子共同完成了这盘土豆泥球球，当作早餐也是很不错的，清淡不油腻，而且营养很全面。
土豆营养丰富，而且含有大量的淀粉，可作为主食食用，尤其适合减肥人士。
用料：
一个土豆
少量胡萝卜
少量玉米粒
少量青豆
两片或一小根火腿
适量千岛酱
一丢丢，不是必须芹菜碎
做法：
土豆 去皮/切块/隔水蒸熟
也可以微波炉转熟
胡萝卜切丁，火腿切丁，跟玉米粒和青豆一起煮熟，捞出并沥干

土豆蒸熟后想办法捣碎，做成泥状，加入步骤2中沥干的所有材料，同时加入很少量的盐、适量的千岛酱和芹菜碎，拌匀
搓成球球，装盘，装饰
其实想做成任何你想做的形状都行，不搓也行哦
椰香小面包（无需黄油和高筋面包粉）
疫情影响，快递很多天都不发货，家里黄油和高筋粉全部都告急，去超市发现只有有盐黄油和普通面粉了，于是诞生了这次尝试。
用料：
200克饺子粉
50克全麦面包粉（没有可不加）
_________以上两者加一起250克就行
3克安琪酵母
100克左右椰浆或者牛奶
3克盐
20克糖
20克红花籽油或玉米油（可用任何没有怪味的油替代）
_________馅料部分自由发挥
适量糯米粉
适量水
适量食用油
随意南瓜
适量海苔肉松
随意巧克力
做法：
把面粉和酵母、盐放好，用筷子搅拌一下，确保酵母均匀（我用的饺子粉）
倒进和面机里。我用的家用小型和面机，小熊牌的～
把椰浆、白砂糖、鸡蛋倒进一个碗里。
充分搅拌。
搅拌好的椰浆鸡蛋砂糖混合物，不建议一股脑都加进和面机里，不同面粉吸水性不同，过干或者过湿都不好。一点点慢慢加
看变成小絮絮，适量再加一些。设定和面40分钟，醒面30分钟。和面到成光滑面团，就可以放油了。后续打面的时候，注意观察它的形态，出膜就这样，不出膜就继续加时间。
下面开始弄馅料，我设想是加一层麻薯。适量来一点汤圆粉，加水搅拌上锅蒸10分钟。
蒸熟放食用油，一点就行，稍微凉一些的时候，趁热把肉和糯米团揉一揉，这步会很粘手，建议带手套。
粘一点干糯米粉，完成，现在就等揉面发面啦。
肉松我用的成品肉松，这个随意。
南瓜是早上没吃完的栗子贝贝，我又切碎了一些，（图片是没切完的）
把糯米麻薯揉成面皮，添馅。
南瓜
肉松
巧克力把皮弄掉，包进去。以上这些包好放一边。
观察面缸的面已经到发酵2倍大，拿出来分成6份，分别用擀面杖擀一擀排气
放到一边盖上保鲜膜松弛。
15到20分钟后擀成圆的面皮，准备包馅。
像包包子一样包进去，一定要弄严实了
烤盘垫纸，放上去
盖上保鲜膜，发酵到两倍大。
筛面粉，割花纹，就随意了。
进烤箱上下火180度，20分钟，中间我观察了一次颜色要深，我又放了一层锡纸。
出锅，完美。
咬开看看，真的有拉丝哦
松软香甜。完美。
超简单的圣诞红丝绒蛋糕
本菜谱中包含8寸戚风红丝绒蛋糕配方（不含黄油、小苏打，口感一样浓郁、湿润、松软、绵密），奶油霜配方（用老酸奶替代奶油奶酪，味觉层次丰富又不失清新）。

A、蛋糕体：http://www.xiachufang.com/recipe/103569907
B、奶油霜：http://www.xiachufang.com/recipe/103569897
C、蛋糕失败总结：http://www.xiachufang.com/recipe/103461210
用料：
方子为8寸配方，6寸的可以按比例减量，总量除2即可。【蛋糕配料】
（60-65g大小的鸡蛋）取蛋白6个蛋白
（60-65g大小的鸡蛋）取蛋黄5个蛋黄
85g糖
50g玉米油
50g牛奶
88g低筋面粉
10-15g可可粉
2g(可不放）泡打粉
15-20g玉米淀粉
5-10g白醋或柠檬汁
1g盐
适量红丝绒精华或红色素
可做8寸和6寸的各一个【奶油霜配料】
180g黄油
60-70g（基础甜度，喜甜者可酌情增量）白糖
180g老酸奶
20-30g柠檬汁
蛋糕分片后均匀刷于蛋糕表层，提升口感。【糖酒液】
15g热开水
10g白糖
一小瓶盖朗姆酒
做法：
面糊总量与颜色如图所示。
杯子蛋糕可多滴一滴色素或红丝绒液，主要用于制做蛋糕屑装饰用，这样可以少吃点添加剂，而且杯子蛋糕在相同的时间内更容易烤得干爽，做蛋糕屑就会更细一些。
按配方烤好的蛋糕。
【直达】：http://www.xiachufang.com/recipe/103569907
非常可爱的杯子蛋糕，娇艳Q弹~忍不住趁热吃了两个，用的法芙娜可可粉10g已经很浓郁了，由于增加了蛋白的用量，蛋糕周围有均匀的大孔洞，较之以往，口感更松软绵密~
将用作装饰的蛋糕放至略干后切碎。
口感丰富又不腻口的万用奶油霜，材料简单，容易获得。裱花稳定，冷藏风味更佳。
【直达】：http://www.xiachufang.com/recipe/103569897
蛋糕均匀片成3片，每一层涂抹奶油霜之前将蛋糕片刷满糖酒液，最后在蛋糕周围也刷一下。
        将奶油霜装入裱花袋，前端剪出约2cm直径大小的圆口，挤满夹层，简单裱花，摆放好插件，用来过圣诞的话可以多用些此类元素的装饰物。
    
       表面抹一层奶油霜，中间用小勺子撒上厚厚一层蛋糕屑，蛋糕边缘用8齿星嘴挤满高度一致的小花。一款圣诞红丝绒蛋糕就做好了。操作简单，毫无难度，非常适合抹面小白~
Bakingpie-比蛋挞还简单的千层-杏仁焦糖千层酥
分量：1份
准备工作：烤箱预热200度
用料：
一片酥皮
60g白糖
10g水
20g杏仁片
做法：
酥皮为正方形、用刀在距离边缘1厘米处用刀划4条道
其中有两个角要连着整体两个角是分开的，将两个分开的角对折
刷鸡蛋液使它们黏合，表面也要刷鸡蛋液
放入烤箱200度烤制15分钟左右
将水和白糖加入锅中，煮至有糖变成焦糖色（中途需一直搅拌）放入杏仁片，搅30秒即可
​将烤好的酥皮拿出，中间浇上杏仁焦糖即可
香菇炖鸡腿
用料：
4小只鸡腿
4朵香菇
1根葱
2片姜
1干红椒
1干青椒
若干香菜
做法：
鸡腿冷水下锅，煮熟后水冲洗干净
香菇切片，冷水下锅，煮熟后冲洗干净
青红椒切滚刀块，香菜切段
葱姜蒜，花椒，八角，红辣椒备好待用
锅中放油少许，葱姜蒜，八角，花椒倒入锅中炒香，加入料酒，十三香，酱油，一勺豆瓣酱炒香，加入鸡腿翻炒
加入适量的水，水开后加入香菇，青红椒段
待汤汁收干后加入香菜，鸡精后，出锅
幸福蛋炒饭
用料：
剩米饭
鸡蛋
番茄酱
盐
葱花
做法：
把鸡蛋搅均匀备用
隔夜的剩米饭，打散，把鸡蛋加入饭中，我这个好像鸡蛋少了点，木有看起来金黄金黄滴
锅中热油
把准备好的米饭倒入锅中，快速打散，炒开，不要胡了，胡了不好吃哇，那味道会怪怪滴
加上少许的盐，喜欢加蔬菜的要另加了，我记得我那天好像只有米饭和鸡蛋，什么菜都没
一时的兴起，克了鸡蛋，摊了蛋皮
把米饭倒入，蛋皮中，包起来那个边边会有些粘起来的感觉
最后高兴的写上幸福
健康香料盐蒸鸡腿
之所以说是香料，是觉得在卤料中有很多香料都可以放在这个菜谱里面，甚至五香粉，因为个人的口味都不太一样～～
最好是将香料用破壁机打成粉，这样会更入味～
用料：
4个鸡腿
1汤匙花椒
4粒丁香
适量盐
1汤匙油
做法：
香料要先跟盐炒香
鸡腿沥干水分后抹上香料盐，按摩10分钟后抹上油冷藏腌制半天以上
根据鸡腿大小蒸制15-18分钟即可
这是市场买的鸡腿，味道特别地好
简易大盆菜
过年或者平时在家宴客，总会剩下一些菜，尤其是熟菜，所以就想能够做一道菜把剩下的熟菜利用起来
用料：
适量蔬菜
适量熟食
做法：
我用的蔬菜是大白菜和塌棵菜，先把大白菜炒一下，炒出水，这样可以减小最后装盘的空间
炒大白菜炒出来的水可以再炒塌棵菜，个人觉得这样比较清淡，也可以再换油炒
蔬菜分别装盘在锅具内，放点盐或其他喜欢的调味料，稍微加点水或高汤，不用莫过蔬菜，这样不容易煮散
把前一天吃剩的熟菜放在蔬菜上，上锅煮，开了之后调小火，稍微焖煮一下，主要是让熟菜变得热气腾腾，同时渗一点汁水下来，这样会更美味，但也不宜过久，以防蔬菜过于酥烂
红枣发糕 | 太阳猫早餐
“很想吃发糕，无奈家里并没有蒸锅，机智的我学会了用微波炉做发糕，做出来的发糕并不逊色于蒸锅版本，况且还有弹性，建议大家可以尝试一下。”
用料：
200g低筋面粉
4g酵母
40g红糖
若干红枣
做法：
将红枣肉剪下，红糖用温水化开
将所有材料（红枣、红糖水、酵母、低筋面粉）混合，加水调成用筷子夹不起来的面糊
放温暖处发酵1个小时
转移至刷了油的微波炉容器中，盖上保鲜膜，放入微波炉高火叮6-7分钟后取出
脱模切块
红糖发糕完成啦
糖醋蜜汁鸡翅
今天做一道适合宝宝和小仙女们吃的口味
功效作用
1.美容养颜
2.提高免疫力
3.补肾益精
4.保肝明目
用料：
小半勺白芝麻
半勺胡椒粉
1勺醋
1勺料酒
1勺生抽
1勺老抽
1克，也可不放盐
1勺红糖
1勺耗油
1勺淀粉
小半根胡萝卜丝
做法：
芝麻一把，放在锅里小火加热翻炒，一定要小火，炒成淡黄色即可
提前在锅中放入水，加少许料酒和盐，把鸡翅在锅中烫下捞出，在鸡翅上用刀划两道口，以便入味。
一勺红糖，加点开水以便溶解。（红糖提色）
在碗中倒入醋，生抽，老抽，蒜蓉，少许胡椒粉，少许淀粉，少许蚝油，搅拌均匀备用。
锅中刷少许油，鸡翅放入锅中，用小火煎隔一两分钟翻一次，翻至两面金黄，我用的是不粘锅。
加入调好的汤汁，在锅中用小火焖一下，收汁
盘中放入胡萝卜丝，鸡翅盛出，撒少许芝麻，一盘可口的糖醋蜜汁鸡翅出炉。
红丝绒蛋糕
蛋糕店的老郑，非要塞一块红丝绒给我儿子，儿子不要，但眼巴巴的眼神分明在说，我想吃……我说，你是想吃奶油吧😂甜食，会肥死你…不吃，饿不死你😂

这几天暴雨成灾，周末宅家里陪着儿子。两天了，熊孩子除了去练球，就是老老实实复习看书备战期考，难得这么乖（事实是从没这么自觉好吗），我就试试做这个红彤彤的东东吧…

方子自己乱配的，没经过多次做的验证，做成卷卷的话这方子要减粉、增油、减时间及蛋白打发偏湿性发泡。这会先存个蛋糕的方子自用备查，以后再逐步完善。

方子可做玛芬模12个杯子蛋糕，也可以做35*25烤盘厚切件红丝绒戚风蛋糕一盘。
用料：
#蛋糕体
5个鸡蛋
40克牛奶
60克玉米油
80克低粉
10克细砂糖（加入蛋黄糊）
50克细砂糖（加入蛋白霜）
适量柠檬汁
10克红曲粉
3克可可粉
40克开水（加入红曲粉）
#装饰
150克淡奶油
15克细砂糖
做法：
红曲粉和可可粉混合
冲入40克开水化开，搅拌至无颗粒，晾凉待用。这里加入可可粉可不是为改善颜色哦，而是可可粉可以改善红曲粉带来的口感。
玉米油+牛奶混合均匀后，+蛋黄，+细砂糖，蛋抽搅拌均匀。
称量好低粉，蛋白用的细砂糖。
蛋黄液+红曲粉液+低粉，蛋抽搅拌均匀。混合好的红丝绒蛋黄糊是比较稀的，但是蛋抽还是能带上来的状况。
分离的蛋清滴入适量柠檬汁，可去腥，并能稳定蛋白的打发。分三次加入细砂糖，并打至八分发。
混合蛋黄糊、蛋白糊。分三次翻拌均匀。过程图忘拍了。
混合好的面糊
高处入模，放置预热后的烤箱中层，上下火125℃35分钟。
淡奶油+糖打发至八分裱花状态，装裱花袋，六齿裱花嘴挤一圈即可。
熊孩子出镜～急不可待了哈
出炉后晾凉，杯子蛋糕的话不用倒扣。瞧这个没覆盖奶油的杯子红丝绒，多好。
两口咬成这样😂
抢一点夕阳的余光，拍一组美美照…
做了盘切件还有六个马芬杯，本想来张全家福，可没人家手快+嘴快，布好景都不见了几块😂😂😂
腊八粥
用料：
2杯大米
10克红豆
1把花生
10-20颗红枣
一把黑豆
一把黄豆
一个红薯
100克南瓜
10克冰糖
做法：
首先把所有的豆类和大米浸泡一晚
第二天把所有的材料放进电高压锅10-15分钟
开吃（注意晾凉）
双拼pizza
用料：
1个pizza饼底
1勺橄榄油
适量彩椒
小半块鸡胸脯肉
2个蘑菇
适量黑胡椒碎/罗勒碎
2根香蕉
适量牛奶
1片芝士片
适量马苏里拉芝士
做法：
前一晚上做好的饼皮，50%高筋面粉+50%全麦面粉。
鸡肉切丁，加入料酒、盐、酱油、黑胡椒粉，腌制半小时。彩椒、蘑菇切块，西红柿热水里煮一会儿去皮。
pizza酱：去皮西红柿切丁，热锅倒入少许橄榄油，放西红柿翻炒，加少许水熬成汁。
鸡肉炒至表面变色，彩椒、蘑菇炒至出水
盛出备用
涂上熬好的番茄汁，另一边涂香蕉加少许牛奶碾成的泥（也可以直接涂沙拉酱
这里可以预热烤箱200度 10分钟
平铺一层芝士片
平铺食材，撒一些黑胡椒碎/罗勒碎
撒上马苏里拉芝士，多多益善。
多余的食材可以串成串，和pizza一起烤
烤箱中层上下火200度 20分钟左右
成品
开吃
红汤牛腩《番茄牛腩煲》超级详细版
特殊时期，在家待得太久，嘴淡的厉害，缺点味道，赶紧做一道红红火火的——番茄牛腩
用料：
400克牛腩
3--4个西红柿
4片姜
1根葱
1勺料酒
1个八角
2勺生抽
5克冰糖
1根大葱
1勺老抽
20粒花椒
少许干辣椒
做法：
牛腩切块，3--4CM大小刚好，清水浸泡30分钟，去血水，很关键！！！
冷锅冷水，放入牛腩，煮至变色
撇去浮沫，控水备用
西红柿去皮，夏天自己种的西红柿，绿色无污染，冰箱冷冻，可以长期保鲜，使用前取出，温水清洗，皮就很容易去掉了。冷冻后的西红柿也更容易炒沙，但是颜色略欠缺。
切丁。（是不是看上去很美）
热锅凉油，放入西红柿丁，炒出红油，西红柿炒沙。因为是农家西红柿，颜色欠缺，可以放入一袋番茄酱，颜色就棒棒的了。
葱，姜，蒜切片，干辣椒少许，花椒一小把，八角1个，备用
另起锅，热锅凉油，放入葱姜蒜，花椒，八角，干辣椒，炒香
放入牛腩
加入生抽，老抽少许。此处不放盐，否则牛肉会柴。翻炒片刻，起锅倒入煲中。
煲内加入开水，开水，开水，开水，重要的事情说三遍
大火煮开，转中火，50分钟。
将炒制好的西红柿酱放入煲中，放入冰糖少许。熬制汤汁粘稠，加咸盐调味
美美的，香香的，酸酸甜甜的番茄牛腩出锅了！！！！根据个人口味，可以放入娃娃菜，土豆，胡萝卜之类的蔬菜一起炖，味道更加哦。
柔中有刚的小鱼干南瓜🎃
用料：
20只小鱼干
适量蒜
适量南瓜
2片姜
做法：
1蒜瓣切碎，姜切丝，姜可以去鱼腥味儿~形状按自己喜好；                                                                   2小鱼干：喜欢吃硬硬的就用热水洗一下，喜欢吃软点的就用热水洗了后，用热水泡个15-20分钟，然后沥干水分（水刚淹没过小鱼干就好，泡的水待用）；                                                                          3南瓜切片待用（厚度看自己喜欢，个人喜欢稍微厚一点，这样做出来的入口口感好些）；         4热油下蒜蓉，姜丝和小鱼干，炒香了后放南瓜，再炒香，然后加点第2步泡小鱼干的水，撒盐，接着小火焖煮🔥
焖煮的过程中可以翻一翻，不要煮糊了，然后水快干的时候，大火翻炒收汁。
图三凑数的。
懒人快手菜谱-青椒猪头肉
猪头肉是老公最爱的菜。为什么也是我的最爱呢？因为烧起来超级简单。
用料：
1斤猪头肉
1个青椒
若干大蒜
做法：
热油炒青椒片，大蒜。然后直接放入菜场买回来的熟食猪头肉。下料酒，盐调味。翻炒几下就好啦！出锅后，撒入芝麻就好啦！
百香果 桑果汁
用料：
1个百香果
1斤桑果
自己口味放量冰糖
做法：
所有材料放入奶昔机搅拌
明星同款低脂无面包三明治
这款三明治真的太适合减肥的姐妹了，低脂营养又美味，做一个就能吃的饱饱的，还吃不胖，不用节食也能瘦，开心转圈圈🥳
用料：
1个鸡蛋
4片生菜
3只大虾
1个西红柿
1块鸡胸肉
2勺生抽
1勺蚝油
1勺黑胡椒粉
1勺蜂蜜
2瓣蒜末
橄榄油
保鲜膜
做法：
把鸡胸肉从中间切开分成两片，用刀背轻轻拍打方便入味，再用以上材料充分搅拌顺便按摩一下鸡胸肉更好入味👌🏻腌制大概20分钟，这时候你就可以准备其他材料～
用橄榄油煎蛋🍳喔，家里没有橄榄油用其他油也可以，只是减肥餐最好用橄榄油，又营养又不容易胖～
虾仁🍤稍微煮一下就行，鸡胸肉用中火煎，煎大概1分钟，然后加入50ml的水，盖上盖子转小火焖2分钟收汁，再转中火两面各煎20秒，看着差不多熟了就行😁
铺好保鲜膜，放上两片生菜把材料马上去，再放两片生菜盖住它们，然后开始卷，用保鲜膜严严实实包紧！！！
太好吃了太好吃了(◞◟╹◡╹  )
懒人面
平时大多数都是我跟小孩俩人吃饭，都是煮一些简单而营养的简单饭菜。不会添加太多用料，因为有小孩一起吃。
用料：
2个鸡蛋
1个西红柿
适量玉米
1个辣椒
适量面条
少量青菜
适量花生油
适量生抽
适量盐
做法：
西红柿、辣椒洗干净，切片。玉米弄成一粒一粒。还有青菜也洗干净备用。
鸡蛋打散，煎熟，盛到碗里，备用。

下油，玉米、辣椒、西红柿放锅里炒三分钟左右，加适量水，煮开。想要面好吃，就先让汤入味。（汤开后，试了下味道，一点点酸，还一点点一点点辣）

下面条，青菜，加盐，然后再煮开。
煮好后成品是这样的。
清淡的粉蒸肉
本人孕妇一枚，不喜欢吃肥肉，肥肉也懒得调味了，但为了有油必须要放肥肉，最好还是用五花肉，由于各种忌口，很多调味料没放，大家将就看下吧，等以后有空再做个全一点的教程，第一次发作品，大家多多包涵啦！
用料：
250克五花肉
50克蒸肉米粉
适量生姜
半勺料酒
适量盐
1勺生抽
3-5瓣大蒜
一节粉藕
做法：
藕切好洗净装碗里放盐和大蒜子，搅拌均匀（这里可以根据自己口味加调味料）
放适量米粉，米粉看自己口味放，喜欢米粉多点的就多放点
搅拌均匀后，最好换个大点的碗装着，碗中间预留一个孔。这次买的一节藕有点大😂
本人比较懒，切好瘦肉就直接放砧板上调味了，哈哈，大家还是用碗装起来，放盐，生抽，料酒等各种喜欢的调料就好，搅拌均匀（五花肉直接切片，不用分肥瘦来切哈）
放适量米粉搅拌均匀
和事先切好的生姜一起铺在藕的上面，如果是五花肉，到这一步就可以上锅蒸了
铺上肥肉，放高压锅里蒸半个钟左右就可以出锅啦！如果用电压力锅就多蒸下，出锅用筷子试试藕烂了就好了。
如跟我一样不喜欢吃肥肉的，出锅后直接捡出来就行😁