xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
广式月饼精品五仁
喜欢吃五仁月饼，然后决定自己做，还要做到最好吃……原方子来自焙友，我又各种调试，以求达到更美味的口感，更好的给自己解馋！还有我调试的拌馅方法能让成品一周内坚果还是酥脆的。我不是大师，只是想把做得顺手的方法，在这里分享给同样喜欢五仁月饼的小伙伴们……
用料：
总700克馅料:坚果类
100克花生
100克核桃
100克大杏仁
90克腰果
50克松子仁
80克黑白芝麻
60克南瓜籽仁
60克西瓜籽仁
60克葵花籽仁
总400克馅料：果干类
60克山楂条
60克芒果干
60克蔓越莓
60克葡萄干
50克菠萝干
40克冬瓜糖
40克金桔糖
30克黑加仑
馅料用：
50克玫瑰花酱
50克蜂蜜
120克花生油
150克水
100克砂糖
250克糯米粉
饼皮材料：
210克中筋粉
140克糖浆
50克花生油
4克枧水
做法：
先制作饼皮，花生油，糖浆，枧水混合搅拌
搅拌到这种完全乳化的状态，然后加面粉
就带手套抓匀，盆边可以用刮板刮干净
揉捏到粉完全吸收油分到油光光的状态，装入保鲜袋静置
干果和水果干剪剪碎混合，加入砂糖，蜂蜜，玫瑰酱，下边最重要了就是加入花生油，花生油，花生油，翻拌均匀
混合馅料的时候，我一边的电磁炉上小火炒着糯米粉，翻炒至微微发黄就好了
趁热倒入油浸过的果料里，翻拌均匀，最后一步才是加水，纯净水凉白开都可以啦，然后带着手套抓匀，水量还是可以看状态酌情添加的
成品馅料，少了一个揉馅的步骤，回头补上吧
我是按照3:7的比例来分皮和馅，包时候就这么把搓圆的饼皮手掌心按扁，包裹着团圆的五仁馅向上推饼皮，这样可以使皮和馅很好的融合，不会皮馅分离，不喜欢那种的月饼
还有一个压模的步骤没拍好下次补上
超喜欢我的大风炉
我用高比克的t60s风炉烤的，160度10分钟取出来刷蛋液，再150度8分钟，烤箱就180度8分钟刷蛋液再10分钟
好用的高端模具
成品样子还可以吧！
赶快趁热吃一个，好香，刚烤好饼皮会有点硬，隔天回油之后会变软的
最不喜欢那种湿粘的饼皮了，我做这个不会那样子滴
私房排骨——胡萝卜香烧小排
私房排骨，鼎力推荐！胡萝卜富含维生素和钙钾铁等物质，其中胡萝卜素作为一种脂溶性的物质能够益肝明目，因为胡萝卜与排骨的结合，不仅从味觉上以胡萝卜的清甜中和排骨的油腻，营养上也有利于人体对胡萝卜素的吸收。辅以少许香菜，浓郁的气息非但不显突兀，反而将两料主味衬托得恰到好处。冬烧羊肉夏排骨，作为小女私房菜，我是百吃不厌。(图片都是iphone直接对着锅拍摄，盛起来汤汁覆盖就没有这么美了~)
用料：
3根小肋排
半只切片姜
切片蒜瓣
切丝或段干辣椒
少许花椒
3只胡萝卜
适量生抽
适量料酒
少许老抽
2支香菜
2根小葱
做法：
姜蒜辣椒切好备用，胡萝卜洗净滚切块儿，排骨切好洗净备用
锅烧热，放入排骨翻炒，炒至四面发白，铲起备用
锅烧热放油，加入之前备好的姜蒜辣椒花椒，煸炒出香味，然后加入胡萝卜煸炒2-3分钟，除去胡萝卜中多余水分
然后放入之前炒好的排骨，继续煸炒1-2分钟
然后依次向锅中加入适量的料酒生抽，并着以少许老抽提色，再加水没过排骨，先大火烧开，然后转小火慢炖
洗净切好小葱香菜
锅内水快干时准备收汁，此时加入香菜小葱，并根据个人口味少着些许盐（生抽和老抽已有咸味）
盛入器皿，好吃的胡萝卜烧排骨完成
【辅食】番茄杂蔬牛肉丸汤
用料：
3-5个自制牛肉丸
15g洋葱
5颗圣女果
20g平菇
10g青菜
1勺自制番茄酱
适量水
少许油
做法：
准备好食材，洋葱切碎，圣女果切四瓣，平菇切丁，青菜切碎，自制牛肉丸从冰箱冷冻室取出备用（胡萝卜莲藕牛肉丸做法进我的主页查看）
锅中倒少许油，加入洋葱炒出香味
加入圣女果翻炒
加入一勺自制番茄酱，倒入适量水煮开（自制无糖无添加宝宝番茄酱做法进我的主页查看）
水开后倒入平菇，煮一会儿
倒入自制牛肉丸
加入青菜，青菜全熟后即可关火
中华小当家黄金炒饭
重温了童年时的经典，哈哈，炒了个黄金饭，好吃呀
用料：
2碗米饭
5个蛋黄
适量盐
适量姜
适量植物油
做法：
隔夜的米饭两小碗从冰箱取出
五个鸡蛋蛋清蛋黄分离，把蛋黄倒入米饭搅拌均匀，最好是把结块儿的米饭都搅开
热锅烧油加入姜末炒出香味，加入米饭小火翻炒，加入盐
炒成一粒一粒的
美味！
哈哈😄
吮指鸡爪
做给小孩子，老人吃首选～入口即化，零失败厨房小白一看就会～
用料：
半根葱
4片姜
3瓣蒜
3个干辣椒
适量，喜欢吃甜的可以多放点冰糖
3片香叶
10只鸡爪
半块桂皮
5勺蒸鱼豉油
两勺老抽
两勺美味鲜
适量花椒
适量料酒
做法：
鸡爪去指甲。水烧开下鸡爪，等水重复烧开就可以关火～
捞出煮好的鸡爪过凉水
准备好食材～把蒸鱼豉油，老抽。美味鲜调一起。自己适量～没有大葱我用的小葱白～
把鸡爪放入锅里，加入提前准备好的食材～加入两勺料酒
加入调好的汤汁～
加入冷水，水要没过鸡爪～
煮到这部已经能闻见香气了～后悔做少了，哈哈
盖上锅盖，大火烧开后转小火🔥炖一个半小时，喜欢吃Q一点炖半小时就行了，因为是给孩子吃，所以我炖软一点，入口即化，这个时候可以去看部电影，或者打几把王者荣耀回来验收成果了～
家里没有老抽，我放的普通酱油～㊙辣椒可当可不放，我家这个辣椒没有辣味～喜欢吃辣的可以多放点～
刚出锅的时候最好吃～哈哈，偷吃两个，准备装盘～
放香菜点缀～没有香菜～哈哈哈，将就将就。🎈🎈🎈
后院来的美味【糟毛豆】
后院种的毛豆结了不少的毛豆荚，收成了好几茬。头两茬我做了好吃的凉拌毛豆。

第三批我想做点不一样的，就买了瓶糟卤，做了这款糟毛豆。非常香，非常好吃。明年一定还要再种毛豆！
用料：
200-250克新鲜毛豆 （冷冻的也可以)
1大杯糟卤
做法：
把毛豆洗净减去蒂头，煮滚半锅水，把毛豆加入煮6-7分钟。
把1杯糟卤兑上1/2杯的饮用水，口比较重的可以不必兑水，直接用一杯半的糟卤。
把毛豆泡到糟卤里3-4小时即可食用。
肉松吐司卷㊙️好吃的转圈圈💯小朋友做的哦
今天带着宝贝们一起制作了肉松吐司卷，非常快手，沙拉酱+肉松卷在吐司里，吃过几次娃要求自己做，好吧！反正挺简单的，平时我做的时候他们看在眼里，锻炼一下他们的动手能力也好，他们最喜欢的环节就是煎好以后二端沾上沙拉酱再沾满肉松，真是非常的满足！一起来看看制作过程吧！
用料：
4片吐司
适量肉松
适量沙拉酱
一个鸡蛋
1-2克盐
5-10克黄油或食用油
做法：
做法看视频，步骤稍后再传
一碗洛阳家乡牛肉汤
每次回洛阳都要把牛、羊、驴肉、丸子、豆腐汤喝个遍，因为离开以后不知下次何时再回，喝过瘾留在记忆里可以多回味一段。最近肠胃消化不好，为了养胃，也为了补充营养，煲一煲热汤暖暖独自漂流在外的胃和心。
用料：
500克牛骨
3升水
5-6片姜
2勺料酒
适量盐
适量五香粉
适量胡椒粉
适量蒜苗和葱花
适量辣椒油
根据个人喜好味精
根据个人喜好香菜
做法：
牛骨冲洗几次后凉水下锅，同时下2-3片姜和料酒，怕腥的同学还可以再放几粒花椒，水开后撇去浮沫。为了节约时间，且因为砂锅导热慢，焯水前在另一个灶上用砂锅烧水备用，这样焯好水的牛骨可以马上转入同时烧开的砂锅中。
砂锅中的水一次加够，牛骨转砂锅后加入3-4片姜，然后转小火慢慢煲，小伙伴们就可以去玩耍了，记得 2-3个小时后回来关火就行（本人约人吃饭前后煲了至少4个小时😅）
喝汤时碗底加适量五香粉、胡椒粉、盐、蒜苗或葱，喜欢吃香菜的可以加香菜，无辣不欢的可以加一点辣椒油，先盛一小勺汤把碗底调料化开，然后继续加汤，汤汁奶白浓稠，入口都是家乡的回忆😋
味之素 低糖少油、不添加转化糖浆的健康版月饼
味之素代糖是一种来自氨基酸.热量减少了90%的零糖类甜味剂。甜味可口，可以替代砂糖，用于咖啡和各类糕点等。
        虽然我是南方人，但是我并不喜欢高油高糖的广式月饼，所以根据自家的口味常做这款低糖少糖的月饼，全家人都很喜欢吃哦，我几乎每周都会做一次👯👯
        自从宝宝1岁能咬得动月饼以后，我就自己亲手做月饼给她吃啦，顺便表扬一下既勤快又超爱宝宝的🍖🍄宝妈🍡🍭，真是可怜天下父母心😂😂中秋节快到了，快来尝试一下这款超老少皆宜的低脂月饼吧！市售的高油高糖月饼，我一般都不随便给小孩吃🍗🍭
用料：
150克低筋面粉(可以用中筋面粉或月饼粉代替)
52克全蛋液鸡蛋一个
4克刷面蛋黄液(如果拌饼皮的鸡蛋较大，可以直接舀出一点蛋黄液，加上一丁点的蛋清)
28克玉米油/花生油
4克味之素代糖(可以用15克白砂糖代替)
30克蜂蜜
1.5克小苏打
240克馅料(根据各自的喜好自选)
5克手粉(玉米淀粉)
做法：
在干净无水的盘中加入鸡蛋、糖、蜂蜜、油和小苏打拌匀。
加入面粉，用刮刀翻拌均匀成团(注意成团即可，不可过分揉搓)，盖上盖或保鲜膜，静置十分钟。
趁这静置的时间，把馅分好小团(这是我自制的无油红豆馅)。我一般馅16克，饼皮16~24克1份，我觉得厚皮的比较好吃😂，用50克的月饼模具，控制在每个饼32~40克即可，不建议做太厚。
这是我自制的低糖少油五仁馅。
先取一份饼皮，搭个窝窝。
放入馅料，用虎口推包法包好，粘上点玉米淀粉(其他的饼皮团用保鲜膜蒙好或盖上盖子，防止风干)，轻轻揉匀防粘。
用50克月饼模压出花纹，如无模具稍按扁即可。
放入180度预热好的烤箱，五分钟后取出，表面刷上一层薄薄的蛋液后再入烤箱(当然你也可以不刷蛋液直接烤，不过成品会暗淡无光)，150度烤12分钟左右(请根据自家烤箱的脾气调整温度和时间)，上色满意后取出，晾凉后密封保存，刚烤出的月饼，表面有点脆，一般一天左右即可回油变软。
自制炒酸奶
用冰箱冷冻室做炒酸奶，简单又美味
用料：
一杯酸奶，一个香蕉，一个芒果，半只玉米
做法：
芒果切粒，香蕉切粒，煮熟的玉米剥粒，放在盘子里，倒入酸奶，拌均匀
将拌均匀的水果酸奶放在冰箱冷冻室里40分钟，看着结冰砂了就可以拿出来啦，吃着很棒，解暑
台湾羊肉炉
用料：
2500克羊肉
60克麻油
80克生抽
160克米酒
1大块老姜
做法：
羊腿比较瘦，用带皮附骨的肉做更好吃，但比较油
台湾麻油
台湾米酒
羊肉炉料包
羊肉炉料包
老姜切片，用麻油煸香
煸到姜边缘有点卷
切块羊肉不要太小，入锅炒到变色
加入酒、酱油继续拌炒
加水没过肉
放料包炖煮两个小时左右，用筷子插羊肉时很容易插就是好了
加入自己喜欢的菜
莲白(高丽菜)是一定要的
冻豆腐是羊肉炉之最搭
美味开吃
懒人必备之香肠南瓜焖饭
用料：
150克金龙鱼小鲜米
1勺植物油
2根香肠
120克南瓜
做法：
将南瓜洗净切片，香肠切片备用
金龙鱼小鲜米淘洗干净，我选用的这款小鲜米从鲜谷、鲜存、鲜碾、鲜装鲜吃入手，五鲜标准，锁鲜90天。纯五常稻花香，口感香软弹滑
将米倒入锅中，加入正常煮饭的水量，依次放入香肠和南瓜，淋少许玉米油
开启电饭煲煮饭功能，就可以坐等开吃
米饭粒粒分明，口感好
懒人必备煮饭模式
超简单的虎皮鸡脚
前几天去外面吃了快餐，里面又一个虎皮鸡爪，发现很好吃，今天中午自己下手了，十个鸡脚十一块钱，自己做真的超级下饭的
用料：
10只鸡爪
适当姜
料酒
生抽
蚝油
根据个人的口味放香叶～桂皮～八角～花椒～干辣椒～冰糖
少许盐
做法：
把鸡脚清洗干净，冷水下锅，放一点白酒，两片生姜煮开后两分钟捞起来
锅里放油，五成热冒小泡泡的时候把鸡脚倒进去炸，中火炸大概十五分钟，过程多翻几下，小心点哦，油炸会爆炸的哦，一定要用锅盖挡住自己再翻面，，时间到了就捞出来，继续开大火，冒烟的时候再倒进去重复炸一遍，三十秒这样捞出来就是这个金黄金黄就可以了
起锅放点油，放入香叶、桂皮、八角、花椒、干辣椒，小火炒出香味，倒入适当的水，放一点冰糖，盐
继续放生抽、白酒(这是自家自酿的白酒）你们放米酒料酒都可以，蚝油～搅拌一下盖上锅煮四十分钟，关火焖半个钟（不急着吃就焖一个晚上，更入味），焖半个钟已经很好吃了
过程翻一下，哇，味道好香好香啊，第一次做出那么有味道的卤汤，真的好好闻，鸡脚的香味，等待
焖的时候另外炒几个小菜就可以上桌开吃了，骨肉分离，简直好吃到爆
51*棋子豆*
用料：
300克面粉（面团硬一点）
1个或2鸡蛋（颜色重就2a）
3g盐
2克花椒粉
3克到5克茴香（炒熟压碎有点颗粒感）
20克油
1克小苏打（或酵母2g）
甜味
30克白糖
辣味
6克辣面子
3g花椒
适量水
做法：
1.把花椒，茴香，炒香，然后压碎。面粉中加入鸡蛋油，盐，酵母或小苏打。
2.揉成光滑较硬的面团，盖保鲜膜醒发一小时，
3.，看自家电饼铛的大小分几分，擀成
5到
3cm的片
4.小火电饼铛烙到2面微微发黄，没必要全熟 只是为了切快好切，形状好看，（）因为加了酵母或小苏打，面饼会膨胀变厚。（）
这个状态就可以了
切快，自己喜欢的大小，最好小一点，因为干的快，
切快后，小火被干，或电饼铛继续烘干，主意不时要搅拌下，防止一面发糊，用锅被干容易糊。
出锅，
炝拌黄瓜条
时令小菜爽口开胃，食物简单，上手就会，口感咸鲜口略带有点甜，
用料：
黄瓜
盐
糖
辣椒油
做法：
黄瓜切成寸条用盐腌制10分钟，盐可以稍微多一点点，黄瓜出汤后，捞出黄瓜放在布代里，用布稍微拢一下，试试黄瓜的咸淡然后放入糖，，香油一点点，辣椒油，盐试量，搅拌均匀装盘
烘焙新宠？最能“”降糖“”的黑全麦吐司
食物的多样性在于营养，获取营养的最佳方式 就是选择健康 适合自己的产品，玩烘焙这么久，得到最多的一个词是"低糖'，由于生活太好吧，最近越来越多的人开始“”怕糖“”了！
     一款超级适合高糖人群吃的小麦粉，首先，它是中筋粉，您做包子馒头饺子都OK ，其次，深褐色小麦的麸皮决定了揉面时候它有不一样的颜值，这对于“养生党“来说 ，既好看又营养也是名副其实了！新良的黑全粉采用内蒙、黑龙江地区生长的黑小麦为原料，黑小麦生长在适宜土壤（耕作层疏松、沙壤土为主），富含优良的蛋白，和人体易于吸收的多种氨基酸及不饱和脂肪酸，并含有多种抗物质（锌、铁、硒等），能够有效激活胰岛素（有机铬）促进人体代谢，提高免疫力；它的膳食纤维含量是一般小麦的8-10倍，降低糖尿病人的血糖，是三高人群最佳选择的主食产品。
用料：
150g新良黑全麦粉
150g新良日式面包粉
5g新良酵母
30g易小焙细砂糖
3g盐
20g黄油
180g水
做法：
准备原料；
首次将除黄油以外的原料搅拌至面筋5成，加入黄油，搅拌至面筋到达7成即可，放入容器内覆盖保鲜膜准备一次发酵；
手指沾面粉，戳洞，洞口不回缩不塌陷即可；
面团放置桌面进行一次翻面、排气，静止15分钟左右，松弛面筋；
面团擀开至长条状；
像叠被子一样折一个三折，放置松弛15min左右；
再次擀至长条状，从上至下卷起；
放入吐司模具中，开始醒发；
发酵为和模具高度一样，放入预热好的烤箱上火160℃，下火190℃，烘焙35min左右即可；
表面金黄即可；
早餐不错的选择哦~~
西瓜冰激凌（无蛋版）
浓浓西瓜味又口感醇厚的冰激凌！
家里只有黄瓤西瓜，有条件的最好用红西瓜，出来的颜色粉粉的很惹人哦！
用料：
180g西瓜
110g淡奶油
18g蜂蜜
10g糖粉
1g香草精
做法：
先把冰激凌冷冻碗放冰箱冷冻8小时以上，
西瓜用搅拌机打成泥，加入打至浓稠的鲜奶油、蜂蜜、糖粉、香草精搅拌均匀，放冰箱冷藏至5度以下。（这个颜色我也是醉了，下次果断用红西瓜）
将混合液倒入冷冻碗，让冰激凌机自动搅拌，
搅拌好的冰激凌再放入冷冻室回冻1个小时以上就ok了.
腊肠肉卷炒西兰花
一直做的，基本上就是腊肠炒西兰花，或者是肉卷炒西兰花，这次是把他们两个结合起来，这样子的话，两种味道融合起来的西兰花会更加好吃，而且腊肠那些也不会那么油腻。
用料：
1棵西兰花
1条腊肠
一根肉卷
6瓣蒜
1块姜
适量盐，油，生抽
做法：
西兰花切成小朵，泡几分钟，洗干净。
腊肠切薄片，肉卷切片，姜蒜剁碎。
锅里放水烧开，加入一点盐，一点油，再把西兰花倒入焯水两分钟。
西兰花捞出，过冷水，这样子会保持翠绿。
热锅下油，下姜和一半蒜蓉爆香，倒入腊肠炒30秒，再倒入肉卷，一起翻炒均匀，小火煎香，起锅备用。
热锅下油，下另外一半蒜蓉爆香，倒入西兰花翻炒，倒入一点点盐调味。再倒入肉卷和腊肠翻炒均匀，加入一点生抽炒匀即可。
夏季小凉菜系列之蒜泥茄子
最近突然喜欢上了茄子，做点蒜泥茄子，除了吃完嘴里有些蒜味儿，其他一点毛病没有，好吃又健康！抱歉只有一个成品图，不过似乎也没什么照的，哈哈哈！
用料：
2个茄子
5-6瓣蒜
1大片姜
生抽
香醋
盐
香油
葱花
香菜
花椒/麻椒
做法：
茄子去皮，切断，放到蒸锅上蒸熟（水开后蒸）10—15分钟，用筷子戳戳，软乎了就好了，取出晾凉。晾凉后撕成细条。
蒜切成末，姜切成末，混在一起放在小碗里。
热锅冷油，小🔥，放入花椒与麻椒（放一样也可以），慢慢炸出香味，花椒逐渐变糊，撇出花椒，油浇到蒜姜末的小碗里。
小碗里加生抽，香醋，盐，香油，混匀后倒在撕好的茄条上，撒上葱花，香菜，拌匀，成品完成。
快手潮汕反沙咸蛋黄
整个过程约10-20分钟，新手与老手区别，呵呵，多做就快，没有捷径。
虽然是咸蛋黄，但是一点都不咸哦。分离咸鸭蛋的时候一定要把蛋白挑干净，不然很影响口感。
用料：
200克白糖
适量油
8个咸鸭蛋
适量面粉
适量水
适量葱花
做法：
先分离出蛋黄，蛋白一定要挑干净。放入盆子中备用。
面粉+水，调至浓稠。
戴上一次性手套防沾又卫生。
热油，面团包好蛋黄，下油炸至双层金色，捞出来备用。
糖加水少量，煮至浓稠。如图再煮一分钟，加入葱花。
倒入炸好的蛋黄，用力摇动锅，使每个蛋黄每个角度都沾上糖，不停摇滚… …
直至全部干燥。
这时候可以打开风扇，直吹！
完全冷冻之后才可以打包，不然很容易全部融化掉，那就失败了。
这是我打包到了目的地（一个小时路程）的样子。完全没有化，而且很酥脆！
妈妈说外脆内香！够甜，你爸最爱！😂
妹妹也说很喜欢！
大家赶快动手吧，分享给自己的家人！
雨花石汤圆 -- 南京特色，秦淮小吃
仿照雨花石做出的雨花石汤圆是一款有名的秦淮小吃，看上去真有一种以假乱真的感觉。
雨花石是由石英、玉髓和燧石或蛋白石混合形成的珍贵宝石，也称雨花玛瑙。雨花石的美在于她和水的搭配，五彩斑斓的石头放入柔美的水中，十分的妩媚动人。
这么逼真的雨花石汤圆，你忍心下口吗~.~ 
配方来自网络。
用料：
400g糯米粉
100g豆沙馅
20g可可粉
50g南瓜茸
50g绿果沾
做法：
把糯米粉分出两个100克的分量。
推荐"水磨糯米粉"，尤其以泰国三象牌最好。
分别和南瓜茸，绿果沾揉成黄色、绿色面团。
也可以用草莓酱、紫薯泥等来增加色彩，雨花石的色彩繁多，随你搭配。
放入开水锅中煮1分钟捞出晾凉后再揉一下，这样面团会有更好的延展性。剩下的200g糯米粉用开水烫出白面团，取一小块加可可粉揉成褐色面团。
将白面团搓成粗长条，将可可面团、南瓜面团等搓成几个细长条，隔开围着糯米面团摆好。
然后一起搓成长条
两边向相反的方向搓，这样就形成了很多花纹。
分割成等大的小面团
小面团搓圆压扁，包入馅心（豆沙、莲蓉、枣泥、紫薯等各种汤圆心，月饼馅都可以）
收口搓圆，整形成鹅卵石形状，放入蒸锅蒸熟，或用水煮熟即可。
打一碗纯净水，将熟的雨花汤圆放进去，是不是很以假乱真呢？
买了一只搅拌机☺️
买了一只搅拌机
用料：
时令果蔬
做法：
洗洗洗
切切切
搅搅搅
🐰香蕉可可蛋糕🐶无油无糖
在家锻炼后作为加餐补充还是可以的。
六寸一份827大卡
蛋白质14%，脂肪9%，碳水化合物77%
用料：
2个鸡蛋
80克牛奶
150克低筋面粉
3克泡打粉
5克可可粉
3根中等大小三根。2根压成泥，1根切片铺在面上做装饰香蕉
做法：
香蕉压成泥，留一根切片最后做装饰
加入鸡蛋牛奶搅拌均匀
筛入低粉，泡打粉和可可粉，翻拌到无干粉即可
蛋糕糊导入模具，上面铺上香蕉片
上下火180℃，25mins
铁板牛肉丸
自制牛肉丸，空口吃、烧汤吃，随心所欲！居家必备啊！
用料：
500克牛肉
半个馒头
1根西芹
1个鸡蛋
少量水
适量生抽
适量胡椒粉
适量糖
适量姜末
适量料酒
做法：
加入料酒等调料，加西芹末，增添口感层次！
分次加适量水，顺时针搅拌出筋道！
章鱼小丸子模具出场！
滚圆，出锅！
小盆友最爱的造型
冬菇蒸鸡饭(懒人饭)
太好吃啦~
一定要试试~
用料：
2杯(电饭煲的量米杯)白米
500g鸡翅或鸡翅根
8个(用水泡软)干冬菇
适量(切粗丝)姜
适量葱
适量煮饭的水
鸡的醃料:
1 1/2茶匙生抽
1茶匙老抽
1 1/2茶匙糖
1 1/2茶匙粟粉
1茶匙绍酒
少许胡椒粉
少许盐
冬菇的醃料:
1/2茶匙生抽
1/2茶匙糖
1/2茶匙粟粉
1/2茶匙油
做法：
干冬菇泡软后,如果大个的话可切半,用醃料拌匀!
鸡翅一切为二,用醃料醃约30分钟!
1.把白米洗净,放入圆盘中,加水(比平时煮饭所用的水少一些,因为鸡翅蒸的时候会出一些汁,用平时水量的8成就OK!)
2.放入锅中,用大火隔水蒸约20分钟,直至白米收收所有水份,开始干水!
3.倒进鸡翅和冬茹连醃料,铺上姜丝,继续蒸20分钟,关火,焖10分钟即成,洒下葱花,趁热食用!
可以吃啦!
不来一口吗?
嘻嘻~
暖身暖胃的，牛肉胡萝卜芹菜粥
绍兴这两天降温了，早上就想着吃碗暖暖的粥。天气凉了要适当添些肉类。之前煮过牛肉粥孩子们很爱吃，所以昨天就备好材料，今早下锅煮就行了。我煮的是一家四口吃的量。
用料：
200克牛肉
半根胡萝卜
两棵嫩的香芹芹菜
适量生抽
适量盐
少许胡椒粉
适量食用油
少许生粉
适量大米
做法：
美味的早餐😋，牛肉胡萝卜芹菜粥，厚蛋烧，哈蜜瓜。两孩子吃得很满足呢🤓。
        所用到的材料，牛肉头天晚上切薄片加入生粉生抽食用油拌匀码好放入冰箱，芹菜胡萝卜切丁放入冰箱，这样早上不用手忙脚乱的。
        如果是给小宝宝吃的，建议所有材料切成细小的丁，更好消化。
        早上，大米洗干净，拌入少许油备用，拌入油是让大米更容易开花，粥也更香。
锅里水烧开，倒入大米调至中小火煮三十分钟左右至大米开花。
就如图上米已经开花了。
加入胡萝卜煮一会，再加入芹菜煮熟。我是一起放入锅的，所以最后芹菜不是很鲜绿，好在味道美味。
        锅里放少许油，放入牛肉快速炒至表面发白，就可以放入粥锅里一起煮了。炒过的牛肉煮出的粥更鲜甜，也可以不炒的，煮出来也好吃。
放入牛肉煮五分钟左右就可以了。
       最后放入适量盐，生抽，葱花，白胡椒粉拌匀（如果是小宝宝吃可以不放胡椒粉的）。一锅香浓，暖胃的牛肉粥就煮好喽。😎
美味😋
柠汁浸麻蛤
挟一个麻蛤放入口中，小米椒的辣会让人感觉舌头一下子就着火了，可马上冰凉的柠汁就中和了小米辣的火热，香菜的清香、姜丝的微辣、柠檬清淡的酸中和了蛤肉的一丝土腥味道，使劲嚼几下，冰凉鲜美的汁液充斥整个口腔，那种鲜味儿……
用料：
麻蛤
柠檬
青椒
香菜
小米椒
姜
蒜
冰块
做法：
半个柠檬切片
香菜切末
姜去皮切丝
小米椒切圈
青椒切粒
蒜瓣切末
将以上原料全部放入一个大碗，加盐
加500ml水以及适量冰块，搅拌均匀待用
麻蛤用盐水浸泡，吐净泥沙，用刷子刷干净
锅内加凉水，麻蛤、姜片入锅大火煮至麻蛤开口后捞出
麻蛤掰去半边壳，摆盘
将调味汁倒入
覆盖上保鲜膜冷藏1小时以上
雪梨清润膏
适合秋天干燥的天气，给家人润润心和皮肤。而且今天是我们的6周年纪念日😍😘愿生活多一点甜
用料：
3个梨
6个蜜枣
大概30个莲子
5块甜就可以石蜂糖(或冰糖)
50克白凉粉
2000毫升纯净水
做法：
1.先倒加入2000毫升水到煲里，插电烧水，放入蜜枣、莲子。把雪梨洗净削皮切成小块倒入煲里，调时间2小时。
2.一个多小时就闻到浓浓的雪梨香味放入石蜂糖，再煲一会待融化。
3.用勺往煲里勺两勺雪梨水待凉后，放入50克白凉粉搅均匀。倒入煲内搅拌均匀关电源，把煲里的渣用筛子过滤。
4.过滤后的雪梨水分别装入每个小瓶里，待完全冷却后就成功变成雪梨膏了。
懒人冰粉
买过两次冰粉吃的还不错，于是自己做起来了，一次绝对成功！做法超级简单！
用料：
50克冰粉粉
2000毫升水
适量红糖水
葡萄干，蔓越莓干，芝麻，蜜豆等你喜欢的水果，干果都可以
做法：
水烧开，加入冰粉粉，搅拌均匀大概两三分钟，放凉后放入冰箱冷藏过夜！
第二天神奇的就成了像果冻一样的了，红糖加入开水中搅匀就是红糖水，要多放点红糖，不然成品不甜，提前一天放冰箱冷藏！
冰粉用刀划成小块块，放进你喜欢的容器内，加入红糖水，葡萄干，蔓越莓干，蜜豆等你喜欢吃的水果，干果等，一份完美的冰粉完成啦！
狗狗零食 | 超炫双色磨牙棒
我家有六个小萌宝~每天都想给他们做点好吃的~磨牙棒是首选，好做也能久存~
我尝试了很多宝宝的磨牙棒和阿拉棒，采纳了一些方法。做得更硬一些，咬得跟过瘾，加入不一样的蔬菜还能补充营养~
⭐️这个还是比较适合牙口比较好的萌宝！选用低筋面粉和中筋面粉跟水的比例都是可以改变磨牙棒的口感的~几个注意的点请看Tips哈~做个有爱懂宝贝的妈妈趁周末快做起来巴~
用料：
---黄色面团---
300g中筋面粉
121g南瓜泥
49g鸡蛋一个
---绿色面团---
280g中筋面粉
20g青汁粉
58g鸡蛋一个
112g水
一些、可无黑芝麻
做法：
南瓜蒸熟，料理机打成糊状。除了黑芝麻，其他用料放在一起揉成均匀光滑的面团，松弛20分钟；再加入黑芝麻揉1~2分钟，再松弛8分钟。
大面团分成四份，其他三分最好用保鲜膜盖着。取一份用手压平。
切成分量差不多的长条
搓成想要的粗细圆条
两股面团拧成麻绳状，拧好了之后不要松手，最后猛拧两三圈放在案板上回弹一下，形状才稳定
拧的时候面团会变细变长；可以切成几段~长短就按自己喜好~
烤箱预热180°下层烤15分钟，转160°烤5分钟微微上色，放凉检测。粗的还没烤透的，可以回烤箱100°~120°烤5分钟。
【我的烤箱相当任性，温度再高就会糊。这些温度都是看自己的烤箱了，可以置办一个烤箱温度计哈】这里检测是因为饼干出炉的时候都是稍软的很难分辨生熟，在放凉的过程中  面里的剩余水分会蒸发掉一些，然而变干；如果前期就加长时间烘烤难免会糊。
一个个吃得都撅屁股，看他们吃得香我就满足~
都是流浪的宝宝，没吃过好东西，有点零嘴就开心满足～
电压力锅无水无油炖鸡胸肉减脂健身减肥增肌懒人食谱
用料：
5大块鸡胸肉
适量盐
适量黑胡椒粉
1勺郫县豆瓣酱
1勺酱油
做法：
鸡胸肉，凉水浸泡，冲洗干净。
切块，加盐黑胡椒粉酱油豆瓣酱等搅拌均匀，腌制一夜入味。
放入电压力锅内胆里，
不用加油，也不用加水。
我选择的米饭键，
选肉鸡键或者别的键也行。
炖好了，一滴水都没加，还渗出这么多水呢
搅拌一下
出锅。
凉透后放冰箱冷藏就行。
每顿弄几块炖菜或炒菜吃。
也可以撕成丝加蔬菜一块凉拌。
酸奶雪糕
炎炎夏日里。最想吃的就是雪糕。就想到了一个创意菜谱
用料：
酸奶
做法：
拿出酸奶。（超市里都有卖的。我用的黄桃味）
放进冰箱冻2小时。
把盖撕掉。就可以享用了！
炸小油条
用料：
500克面粉
250克温水
30克花生油
1个鸡蛋
3克盐
6克酵母
做法：
面粉放入盆中，鸡蛋，盐，花生油混合一起倒入面粉中，温水把酵母粉溶解后也倒入面粉中，搅拌好的面粉用手把面团揉至表面光滑，盖上保鲜膜发至面团两倍大，取出面团揉面排气，把面团擀薄做成长方形小油条状，放置十分钟左右。
锅内烧油待油温五成热，下入油条生胚小火慢慢炸，表面金黄变大就可以捞出控油了。
椰奶水果捞
用料：
克牛奶
克椰奶
克炼乳
冰激凌
干水果
芋圆
西米
做法：
牛奶➕椰奶➕炼乳，锅中加热搅拌，盛出冷藏30分钟
取一碗，加入冰块，水果，冰激凌，倒入冷藏的椰汁，加入芋圆，西米，
凉拌杏鲍菇（升级版万能凉拌汁）
超级简单美味的素菜，上桌就被秒光。
用料：
2个杏鲍菇
5瓣蒜头
适量葱花
适量香菜
1小勺白芝麻
按个人口味辣椒面
2勺生抽
1勺陈醋
1勺（未满）蚝油
少量白糖
适量食用油
做法：
杏鲍菇洗净，上锅蒸15min左右。或者水开后下锅煮差不多10min；
煮熟之后捞出过冷水，然后从头部开始手撕成条；
调酱汁：适量蒜头、小葱、香菜切末放在盆里，再撒上适量白芝麻和辣椒面；
锅里热油后淋上去，再加入 2 勺生抽、1勺蚝油和陈醋、少量白糖，搅拌均匀；
再把撕好的杏鲍菇和凉拌汁一起搅拌均匀即可，超级简单美味。
蓝色可乐鸡翅
用料：
3个鸡翅
3／4罐蓝色百事可乐
3勺生抽
适量黑胡椒
适量花椒
1勺料酒
适量大蒜
适量生姜
做法：
将鸡翅洗净，用料酒腌制一下，8分钟。此处没拍照，喝一口可乐吧。

将鸡翅用放入大蒜生姜の热水汆熟，洗净表面。
小火煎一下，两面微微金黄。
调酱汁，蓝色百事可乐3/4罐＋生抽两勺＋料酒一勺，撒入黑胡椒花椒适量，调匀，放入锅中，收汁即可。
菠萝吐司
面包机 松下104
方子参照 孟老师100道面包 整形参考爱和自由
模具 三能土豪金吐司盒
烘焙 180度 下层 35分钟
用料：
【面团】
250克高筋粉
35克糖
3克盐
80克淡奶油
80克水
3克酵母
20克黄油
【菠萝皮】
40克黄油
30克糖粉
15克蛋液
55克低筋粉
10克奶粉
【装饰】
适量蛋液（刷面）
做法：
所有原料除酵母、黄油外放入面包机，饺子皮程序15分钟，然后放入黄油，酵母放酵母盒，开启面包面团程序（1个小时），结束后按取消，继续发酵1小时
发酵好的面团取出，将面团排气分为3等份，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟
将面团擀成椭圆形
翻面后上下各往1/3处内折
面团竖过来，擀长
自上而下卷成卷（2圈半）
全部卷好，放进吐司模，在温暖湿润处发酵（这次我放微波炉，不用开，放杯热水，期间换了2次）约1小时50分钟
二次发酵时，准备菠萝皮，事先软化黄油
加入蛋液、糖粉搅拌，再加入低筋粉、奶粉，用橡皮刮刀拌成光滑的面团，保鲜膜包好冷藏20分钟
将冷藏后的菠萝皮放在保鲜膜上，用刮板整形成长、宽与烤模相同的尺寸，继续放入冰箱冷藏
面团发酵到9分满，我发的只有8分
预热烤箱同时，取出菠萝皮，在进烤箱前将菠萝皮反扣到面团上，再轻轻撕开保鲜膜，表面均匀的刷上蛋液，用牙签轻轻划出花纹
放入预热好的烤箱，180度35分钟，下层，出炉～
独家秘制榴莲酥
用料：
120克榴莲
1个鸡蛋
20克白砂糖
10克玉米淀粉
做法：
把千层酥皮用擀面棍擀成
3厘米的薄片
把千层酥薄片分割成正方形或是长方形
榴莲、白砂糖、玉米淀粉搅拌混合均匀，成榴莲馅，静置10分钟。
这是拌好的榴莲馅
把榴莲馅放在酥皮上，再用包饺子器包好
把包好的榴莲酥生坯放在烤盘上，静置10分钟，刷上蛋黄液
烤箱150度，预热5分钟。把烤盘放入烤箱中层，上下火160度，烤20分钟
红烧猪脚炖黄豆
用料：
半只猪脚
一小碗黄豆
15克冰糖
葱白部分3根葱头
适量姜
一个八角
两片香叶
少许花椒
一勺生抽
一勺老抽
一勺料酒或白酒
少许盐
做法：
1提前浸泡黄豆一到两个小时
2猪脚砍小块随冷水下锅放入花椒粒 姜片煮开至浮沫飘起后捞起猪脚放入凉水中再沥干水备用
3炒糖色 锅中放油放入冰糖中小火炒至深褐色后放入猪脚炒至上色，放入调料，葱段 姜片 八角炒出香味放入料酒 生抽 老抽 炒匀，然后放入冷水盖过猪脚，加入黄豆 大火烧开转小火炖两个小时
3大火收汁放一点盐调味装盘，红亮亮的美味猪脚就大功告成了😁
桂花蒸米糕
秋天正是丹桂飘香的季节，北方虽然少见桂花树，但是有瓶装糖桂花的存在，让我们远隔千里也能尝到桂花香甜的美味。

说到用桂花做的美食，最受欢迎的就是“桂花蒸米糕”，也叫雪蒸糕、顶顶糕。你看它像雪一样洁白松软，入口即化，淡淡的米香混合着糖桂花的香甜，再加上点儿软糯的豆沙馅，真是让人爱不释口。除了好吃，桂花还有润肺生津、滋阴止咳的功效。

用料和做法也很简单，我们在家就能做，一拌一蒸就搞定了。接下来一起看看做法吧。
模具：6寸圆形加高慕斯圈。
用料：
200克粘米粉
100克糯米粉
150克水
50克糖粉
150克豆沙馅
适量糖桂花
做法：
称量准备好各种材料。粘米粉和糯米粉买袋装的用就可以。
将粘米粉、糯米粉、糖粉倒在一起搅匀。
分次加水，不停搅动，直到粉类能捏成团，但是一碰就散的状态。因为不同品牌的粘米粉和糯米粉吸水率不一定，所以加水量也不是固定的，要分次少量添加，不要一下加多了。
将混合好的粉类过筛，筛网最好大一些，用刮刀按压着筛比较快。筛完就是如图蓬松细腻的状态。
在模具中铺好屉布和油纸（方便脱模），用勺子将米粉轻轻舀入模具中，表面轻轻刮平，然后挤上一层豆沙馅。
在豆沙馅表面再铺一层米粉，轻轻刮平后，再挤一层豆沙馅，如此重复，直到最后一层舀一些糖桂花，再用米粉覆盖好。放入加水的蒸锅中，盖好盖子，水开后大火蒸40分钟。
蒸好后取出晾凉，在表面舀少许糖桂花，再用刀切块，就可以吃啦。
细节图
兰花鲍鱼
看似高级的餐厅料理，其实在家里也可以完成。只要选择的烹调方法得当，在家也能做出完美的成品。
用料：
15只迷你干鲍
150g西蓝花
#泡发鲍鱼
适量清水
#焖煮鲍鱼
1000ml高汤
2-3片姜
20g蚝油
适量老抽
一点点冰糖
适量盐
做法：
干鲍鱼泡发:
这次用的迷你鲍鱼（干）也就5g左右一只，和大手指的指肚大小，所以泡发起来额外的简单。如果较大的干鲍也可以用此方法涨发，但需要延长浸泡时间。
1:迷你干鲍用清水冲洗干净，放在干净无油的盆中加水没过干鲍一个指节，包上保鲜膜放入冷藏冰箱里浸泡24小时。
2:第二天取出，将水倒掉。此时迷你干鲍已经回软，将鲍鱼一只只的洗净，去掉杂质，放回盆中。加入清水没过鲍鱼一个指节。放在火上煮滚后关火，加盖焖着一直到水冷却为止。冷却后将水倒掉，重新加入清水。包上保鲜膜，放入冷藏冰箱浸泡24小时。
3:第三天取出，换水。继续放入冷藏冰箱内浸泡24小时。
4:第四天取出，就差不多了。
如果干鲍没那么干身，通常第三天就差不多了。泡发干鲍，最主要的就是“浸泡、换水”。放在冰箱里低温泡发，发的效果会比较一致。如果鲍鱼大，则在步骤1:泡48小时，步骤2:重复做两天，浸泡的时间再延长1-2天应该就差不多了。泡发海参也是一样的方法!由于泡发的时间久，所以建议一次泡发多一点，发好后可冷冻保存数月时间。

鲍鱼泡发好以后，先将鲍鱼用滚水汆烫5分钟，去除表面的腥味，汆烫时可加入一点点的花雕酒或米酒去腥。
烫好后将鲍鱼取出，放在干净的锅子或瓦煲中加入高汤、蚝油、冰糖，姜片小火炖煮1小时左右，直到鲍鱼软化，用筷子可轻松穿透为止。再加入盐调好味道，放入老抽调好颜色，如想要汤汁浓稠可以勾一些芡。
注:焖煮鲍鱼一定要加盖，用小火慢慢焖煮。
炒锅加入清水，一些盐和一小匙的食用油，煮滚后放入西蓝花烫熟。捞起后摆好造型，放入焖好的鲍鱼淋上一些煮鲍鱼的汁即可。
百香果松饼
用料：
3个百香果
50克低筋面粉
20克糖
2个柠檬
做法：
把百香果切开，放在碗里加糖，把柠檬切开，挤汁在碗里，再加面粉。
把东西都放在碗里，搅拌。
搅拌至黄色，往平底锅里加油，慢慢一烙就成了。
香辣花生牛肉酱
从小出生在农村的我，一直以来对酱有着独特的喜欢，从小吃到大，奶奶自制豆瓣酱至妈妈的接班自制，酱，饭桌上这么多年陪伴着我们一大家子，随着生活水平的提高，每年的秋冬季我会经常熬制些牛肉酱吃，后来女儿的同学偶尔来吃到说特别的喜欢吃，一定要熬制卖给她，从此开始研究牛肉酱的熬制秘方，经历多次试熬，以下此方挺受欢迎，分享给大家！
用料：
克    牛前夹或里脊  提前准备切丁秘制一小时牛肉500
克   红皮     提前油炒冷却备用花生米150~200
勺  约50克甜面酱2
勺  约50克豆瓣酱2
有机豆瓣酱2勺                 约50克
郫县红油豆瓣酱2勺    约50克
干香菇50克   提前泡好切丁
新鲜红小米辣50克    切圈
紫皮洋葱中半个   切丁
白芝麻50克   炒熟
做法：
色拉油500克左右加热，下大料，八角，香叶，花椒，桂皮，熬香捞出弃掉
下秘制过一小时的牛肉，沸点了加下小米椒，不停翻炒，让牛肉回缩，水分炒干
下切好的香菇丁或者是新鲜杏鲍菇丁，继续熬啊熬，手别停，翻炒翻炒
下洋葱，蒜泥，熬啊熬开始下酱，有机豆瓣酱，郫县红油豆瓣酱，黄豆酱，甜蜜酱，，下了酱手不能停，翻炒翻炒，下白糖，依据个人口味加多少，最后可以加点碎花生，松子肉，放点自制纯麻油，很香哦！倒入炒熟的白芝麻！好啦！终于熬出头啦！熬啊熬！哈哈！手臂已经很酸了
最后待冷却加入油炒好的红皮花生，装瓶罗！
呵呵！挺诱人的吧！
牛肉蓝莓比萨
用料：
150克牛肉
半个洋葱
150克马苏里拉
1小盒蓝莓
适量水
1勺番茄酱
？面粉
5克酵母
做法：
把面发好
把面放入烤盘，涂匀番茄酱。
 （备注：烤盘上涂油）
把马苏里拉（只加100克）捕好。
牛肉洋葱切碎盖在马苏里拉上。
再撒上马苏里拉（另100克）
烤箱预热200℃，烤25分钟。
撒上蓝莓！
完美！！！
本人自创此菜，历经2年，此菜已定为家族金牌菜！
已申请专利，仿冒必究！
专利号：ZL 201837660582
此菜中西合璧，唯独把水果、蔬菜、主食合为一体的菜！！！
请收藏点赞加关注，祝您一年六六六！
番茄金针菇烧豆腐
昨天买了一块豆腐本来准备做铁板豆腐的，结果路上被我挤的稀碎，做铁板豆腐的话实在卖相上有点过不去～
当然不能因为稀碎就浪费了，于是临时起意决定做一个番茄金针菇烧豆腐
先把豆腐在锅里煎一下，这样豆腐煮起来不容易碎。吃起来也会更香更入味！
用料：
1个西红柿
半把金针菇
1块豆腐
1个鸡蛋
1勺生抽
1勺蚝油
1根葱
1瓣蒜
1勺盐
做法：
准备好需要的食材
豆腐切片，番茄切小块，大蒜切碎，金针菇洗干净备用，鸡蛋打入碗中备用
锅中倒入适量油，豆腐摆入锅中小火慢煎
煎到一面金黄换另一面煎
煎至两面金黄捞出沥油备用
锅中留少许油，鸡蛋打散倒入锅中小火慢煎
用筷子炒成鸡蛋碎装碗中备用
锅中再倒入适量油，倒入番茄和蒜末小火翻炒
小火炒成泥状
倒入豆腐金针菇和鸡蛋碎，再加入半碗清水煮开，加一勺盐，1勺蚝油，一勺生抽，盖盖子煮3分钟
出锅
自制旺仔小馒头
用料：
60克黄油
60克糖粉
2个鸡蛋
30克炼乳
6克泡打粉
300克马铃薯淀粉
50克低筋面粉
30克奶粉
准备一个喷壶喷水
做法：
黄油室温软化加入糖粉

打发至蓬松羽毛状，颜色变浅

分次加入蛋液，每次加入蛋液之后搅拌均匀再加下一次，直至蛋液加完
加入炼乳搅拌均匀
切记每次加入材料都要搅拌均匀再加下一种
加入泡打粉，奶粉，马铃薯淀粉。
这三种粉类相对不容易结块可以不过筛
再筛入低筋面粉
用手揉成团，不需要过度揉搓，只要揉至无干粉即可
分出小份准备搓圆，多出来的喷水盖好防止干裂，一定要记得随时喷水防止干裂
先搓成长长长长条
然后切成大小均匀的小豆豆
挨个儿搓圆圆
大小要均匀烤的才能均匀
烤箱上下管140度预热
搓好的圆圆放入烤盘，喷壶喷一层水雾防干
送入预热好的烤箱20-24分钟
香香脆脆的，还是有些裂了，切记随时喷水保湿防干裂
芝士土豆泥
我的减肥晚餐
用料：
一个土豆
少量根据土豆的多少自己掌握牛奶
少许盐
马苏里拉碎芝士
做法：
土豆隔水蒸软，放入烤碗加牛奶盐碾碎，压平，最后撒上芝士，入烤箱二百度十到十五分钟。
农家饭包拌饭
用料：
2鸡蛋
1香其酱
适量米饭
适量香菜
适量小香葱
2土豆
适量小白菜
做法：
头都削皮、洗净、切块、入锅水煮；
鸡蛋打散，锅内倒油煎蛋弄碎后加入香其酱，小火出锅
葱、香菜、白菜洗净待用
洗好的香葱、香菜、白菜切碎待用
锅内放油加热，将煮好的土豆放入锅内弄碎，要经常用铲子翻炒，不要糊锅，待土豆呈泥状出锅待用
将米饭、蔬菜碎、土豆泥、炸酱放在一起拌匀就可以开餐啦！
酸豇豆炒排骨
用料：
400克排骨
60克（切成1厘米左右的小段）酸豇豆
2瓣（切片）大蒜
1段（约10厘米长，再切葱花）大葱
5克干辣椒
15克生抽
1茶匙白砂糖
1株（约10克）香菜
1根（约5克，可省略）芹菜
20克（10克用于煸排骨，10克用于爆香）油
做法：
将400克排骨放入小美网锅。网锅放入主锅中，加水没过排骨。设定5分钟/50度/速度5清洗。洗过的排骨在流水下冲去多余浮沫，滤干备用。
在小美主锅中放入10克油，和晾干的排骨，设定20分钟/varoma/反转速度小勺，煸干排骨。
把煸好排骨倒入盘中备用。清空主锅，加入10克油，放入大葱花，蒜片和干辣椒，设定3分钟/120度/反转速度小勺爆香。
加入煸干的排骨，切段的酸豇豆，15克生抽，1茶匙白砂糖，设定5分钟/varoma/反转速度小勺翻炒。
剩余30秒时，从量杯孔加入香菜段和芹菜碎。
出锅即可享用。
卡仕达布丁小面包
欢迎使用一直播APP搜索“烘焙疯子Ella”，每周二 每周四晚都有免费的直播哦~

公众号“烘焙疯子Ella的烘焙手记”欢迎大家关注, 有更多食谱与大家分享~

来谈谈那些年，被我们烤砸了的东西吧，比如烤糊了的曲奇，比如烤塌了的蛋糕，比如烤得火大的面包……

都说馒头好蒸面包难做，虽然小心翼翼按食谱操作也保不齐有个一不留神烤了太久导致面团表皮过于干硬，又或者因为分割不均等等原因，大的熟了，小的已经火大了，面对这些干硬如石头的面包，吃是真的不行了，难道扔了？太浪费了！

所以，怎么办？不要担心，今天的方法帮你来拯救那些能给脑袋砸个包的石头，啊不，面包！

卡仕达酱做法见这里
http://www.xiachufang.com/recipe/102334028/
用料：
若干干巴巴的石头蛋子小面包
适量卡仕达酱
若干砂糖
#布丁液
100牛奶100
50鸡蛋50
适量黄油
做法：
布丁液中的所有材料混合均匀
小面包用手捏软，旁边用刀扎个洞，挤进卡仕达酱
面包在布丁液里蘸一蘸，浸一浸
平底锅放黄油, 撒一点砂糖, 放上吸饱布丁液的面包, 小火慢煎
表面再撒砂糖,，翻面煎到出现琥珀色，出锅装盘
焖煮嫩南瓜（简单好吃）
大二时父母就选择归园田居，辟了一块园子种点小菜，上班后独立开火做饭，他们定期给我投食点新鲜蔬菜，本着吃饱不浪费的原则探索复刻童年的味道~
这道菜是爷爷最喜欢的，他喜欢切成更整齐的南瓜小丁，煮的时间更长一点，入口绵软清甜；汤汁收的比较多，甜咸口的汤糊糊拌饭吃美滋滋~
请大家假装看不出来我用青椒碎冒充香葱，本来想点缀下，发现朴拙才是真味道啊~
用料：
1只嫩南瓜
1只青椒（可减）
2粒蒜瓣儿
四五勺食用油
一勺盐
一勺生抽
半勺白砂糖
做法：
选择一枚大小合适的葫芦娃（嫩南瓜），清洗干净
切成小丁，还可以更小更均匀一些~这是一人份的食量，南瓜量可以适当加一点。注意看瓤，确实很嫩不用掏籽。最近迷之喜欢青椒味，所以洗净切块儿一个，辣椒籽掏空用水冲了下怕太辣。其实能选比较肥厚不辣的青红椒也可以~
锅烧热了下食用油，看南瓜量决定，油不能太少~丢压破的蒜瓣和青椒，稍微炝炒了放南瓜一起炒至稍软变色。丢半勺盐和半勺砂糖，继续翻炒一会儿
感觉炒的差不多了（油渗进南瓜，有点香味半熟），加入一大碗白开水，冷热均可，稍微没过南瓜。加入一勺生抽，拌匀。根据味道加入剩下半勺盐，顺序不要换。继续中火炖煮~
因为加砂糖和南瓜本身，炖煮了汤会起糊冒泡，有点炒糖汁的感觉。根据个人口味可以加点蚝油、鸡精、砂糖等，都不加也很好吃。煮十分钟观察汤汁粘稠度，锅铲试下南瓜绵软没，不够的话沿锅壁加点白开水继续炖煮。
十五分钟基本都能起锅了，铲进盘子浇汤汁，可以撒点葱花点缀下，没有的话也别学我放青椒粒，生的有点辣，不如炖煮入味的青椒块好吃，喜欢的可以加点青椒~汤汁可以留多点，单吃拌饭两相宜。
这货也太香了 酱脊骨/酱骨棒
现在这肉价涨的太疯狂了，平时去吃的店价格已经太过分了。没办法，不能偷懒了，自己做吧。

酱脊骨的时候看到冰箱里还有一根棒骨，一锅出来，真是太香了。

我喜欢啃脊骨的时候有点咬头，没用高压锅，铸铁锅炖40分钟，个人感觉刚刚好。
用料：
随意脊骨
1根棒骨
#香料
3段葱白
5片姜
3个八角
1小把花椒
2片香叶
5个干辣椒
2片白芷
1块桂皮
1个草果
1块良姜
#调料
4勺料酒
4勺生抽
2勺老抽
2勺蚝油
3勺黄豆酱
2块冰糖
小半勺盐（可选）
做法：
冷水+料酒，煮出血沫
骨头焯水的时候准备好香料（有啥放啥，不强求）
在冰箱里发现一根骨棒，一起煮，洗干净，放入炖锅
所有的香料都倒入锅中
倒入料酒+生抽+老抽+蚝油+黄豆酱
我家喜欢偏甜一点的，放入两块冰糖，按个人口味加
加入没过骨头的热水，开始炖煮
大火烧开，转中小火炖煮40分钟
40分钟后尝一下，觉得淡就加点盐，大火收汁
酱好的脊骨
一锅出来的棒骨
蒸卤面
小时候的我不是很爱吃卤面，因为我妈做的比较干，面条还经常粘在一起成了大疙瘩😂。结婚后吃了我婆婆做的卤面觉得还不错。我老公确说他表姐做的卤面是最好吃的，没有之一！后来有幸吃到了姐姐做的卤面，还真的是我吃过最好吃的，虚心请教了做法，经过两次失败的结果，我自己终于也做出来好吃的卤面啦！
         刚蒸好的用香油一拌能吃两碗，剩的用油炒一下又吃两碗，哈哈😄
用料：
份（3元大概是2斤）面条
适量老抽
适量盐
适量生抽
适量蚝油
3片姜
1个八角
3-4段葱段
适量花椒
适量长豆角
适量木耳
适量牛肉
做法：
蒸锅铺上笼布，把面条放入蒸40分钟
炒锅里适量水（可以多放一些），加少许老抽，适量生抽，盐，蚝油烧开。也可以用肉汤
面条蒸好后放入料水中，用筷子翻拌，打散，让面条充分吸收汁水，可以放置5分钟左右，期间再翻拌一次，不可放置太久，那样面条吸收的汤汁太多，蒸出来会太软，口感不好
拌好汤汁的面条放在一个大盆里，再蒸30分钟
蒸面条的时候备菜，可以放自己喜欢的菜，黄豆芽，芹菜都不错的
先把花椒炸香后捞出
小火煸香葱姜
再放入牛肉，➕老抽翻炒
再放入木耳、香菇
再放入豆角翻炒
大概炒制半熟即可
面条二次蒸好后，把炒好的菜铺在面条上再蒸10分钟
完成！用香油拌匀所有的面条，如果不及时拌香油，面条会粘在一起
桂花苹果柚子糖水
煮这个之前就是想着【怎么办这么多🍎再不吃要坏了】，于是搜刮了家里材料之后做出了这个.........意想不到的好喝！默默来分享=v=
用料：
随便几个苹果
一瓣西柚
你喜欢的甜度冰糖
一小包桂花干
做法：
就是这种小西柚，果肉是红色的，剥开皮挖出一瓣，去掉白色的膜（有这个会苦的）
苹果去皮挖籽切小块，当时喵主子跟着各种捣乱......并没想起来照......切得不要太大，不然要煮好久，当然如果不喜欢熬成软绵绵，想要嚼的口感的话可以块大一点
接水到苹果飘起来多一点，加冰糖，大火煮开；煮开之后火小一点就可以，把剥好的一瓣西柚掰散洒进去，其实可以多放点哈～我偷吃的太快了qwq，再把干桂花洒进去，盖上盖子煮一会儿
煮到苹果块能用牙签轻松扎过去，就可以关火啦～～～～我喜欢放凉了的苹果块～汤水趁热喝也不错（≧∇≦）
水晶柠檬片
柠檬美容养颜，平常一般都冲水喝，这次想把它弄成小零食。
用料：
两个柠檬
60g糖
适量冰水
适量蜂蜜
200ml清水
做法：
将柠檬洗净，切成薄片
将柠檬的籽去掉
水煮沸后放入柠檬片，煮一分钟
捞起放入冰水中
清水加糖煮开，糖融化后放入柠檬煮一个小时煮透明
捞起扫上蜂蜜，晾干即可食用
剩余可装好放入冰箱。
东北牛肉蒸饺原始做法
好吃不如饺子
自己和面，揪剂子，擀皮
全部自己动手的更美味
用料：
500克牛肉
1个洋葱
1勺生抽
1勺蚝油
2根胡萝卜
1勺料酒
适量植物油
适量姜沫
适量盐
适量水
适量（东北菜做啥都是适量）面粉
做法：
将牛肉和洋葱切成沫，放在一起，加入姜末，倒入生抽，料酒，盐，耗油搅拌，再加水把肉搅拌
胡萝卜/萝卜切成丝，水开后下水焯好，放入凉水中晾凉，（平时不好保存的胡萝卜或萝卜可以这样做好后放到冷柜里保存，用的时候拿出来就行）我家今天用的就是之前做好从冰柜里拿出来用
我家都是用插板，没有手切丝
面粉加入适量水，和好醒半小时…
分成小块面，每块面揉好中间掏个洞，如图
中间断开
揪成小剂子，不会可用刀切，大小要比煮饺子的大，看个人喜好
擀成面皮，中间最好有个肚
可以用加好胡萝卜和萝卜的馅开始包啦
快包好的时候，可以先把锅水烧开，水开把饺子放进去就可以啦，因为肉很多，蒸12-15分钟，时间越久面越硬，喜欢筋道的就15分钟
配上自制辣酱，赞👍
清炒蓬蒿
用料：
300-350克蓬蒿
1/2茶匙盐
做法：
主锅加油30克，2-3分钟/V/小勺爆香；倒入蓬蒿，1/2茶匙盐，1/4茶匙糖，5-10克薄盐生抽（可选），4分钟-4分半/最高温度V/反转1速或1.5速
不会失败的提拉米苏❤️
提拉米苏有个浪漫的由来
听说在意大利语中他的含义是“带我走”
男朋友不是很爱吃甜食
这款提拉米苏蛋糕本来是给他做的
配方中含有咖啡、朗姆酒和可可
很好的平衡了甜味，香而不腻
很适合做周末宅家的下午茶甜品
享受甜蜜的午后
用料：
2个鸡蛋黄
130克马斯卡彭芝士
100克淡奶油
6-8根手指饼干
适量咖啡
1茶匙朗姆酒
30克牛奶
25克白砂糖
做法：
准备好所有材料，第一步在蛋黄中加入约25g白砂糖30g牛奶搅拌均匀，隔水边加热边搅拌蛋黄糊至浓稠，稍晾凉以后将蛋黄糊打发至6、7分
室温融化马斯卡彭芝士加入打发至6、7分的淡奶油，用刮刀搅拌至无颗粒，然后分三次加入打发好的蛋黄糊，搅拌均匀
两杯浓缩咖啡的量也可以用速溶黑咖啡代替，用30g热水冲开，晾凉后加入20g朗姆酒作为混合液，手指饼干两面快速蘸取混合液
用拉花袋装做好的蛋黄奶油，找一个大概4寸左右的容器，先铺一层奶油，放一层手指饼干，再挤入奶油淹没饼干，再来一层手指饼干，在挤入剩余奶油铺平，用保鲜膜封好放入冰箱冷藏12小时以上
第二天想吃多少挖多少，然后再用滤网撒一层可可粉，就可以享用了
nutella 巧克力牛奶龟苓膏
一直很爱吃龟苓膏，所以总是想很多方法来吃他，这是我最爱的一种口味，榛子香气和淡淡中草药味的碰撞～
用料：
100g龟苓膏
150ml冰牛奶
一勺nutella
半根香蕉
做法：
龟苓膏和香蕉切块放入碗里，牛奶加nutella放入料理机低速搅打均匀。
牛奶倒入碗中，营养早餐就是这么简单！
腌子姜
用料：
三块子姜
适量生抽、鸡粉
做法：
子姜洗净沥干
沥干的子姜切薄片放入碗里放入生抽腌半个钟吃时放少许鸡粉调匀即可
好吃又好看的奶油三文鱼意大利面
用料：
1块三文鱼
适量意大利面
我就放了100ml，拍照看不出来，喜欢的可以多加点奶油
适量黑胡椒
适量盐
可不加黄油
大的，四分之一个洋葱
三朵西兰花
100ml，喜欢的多加点牛奶
做法：
三文鱼去皮撒盐和柠檬汁腌制
西兰花切小朵，喜欢蒜可以加点蒜
洋葱切丝
开水加少许盐，焯西兰花，变绿就捞出备用
同样的水，再加盐，这里可以多加点盐，看到有人加8勺，我吃的比较淡，而且后面还可以再调味，我就加了四勺，煮意大利面，包装说煮九分钟，捞出备用
三文鱼切丁
锅里加油煎三文鱼，加黄油更香，然后夹出，生熟看自己喜欢
这一步，放洋葱炒断生，然后加西兰花，意大利面
加入三文鱼，撒盐，黑胡椒，奶油和牛奶，搅拌搅拌……量都是看自己喜好，尝一下味道，再适当调整
摆盘，再撒点黑胡椒
苹果干
自从8月底买了这款干果料理风干机，做了各种果干，孩子尤其喜欢苹果干，苹果自然的甜度，酥脆可口，它也是一款老少皆宜的零食哦😊
用料：
3个苹果
做法：
准备三个苹果，清洗干净后用厨房纸巾拭干水分。
用切苹果神器将苹果切成8块。
3个苹果依次切好。
将苹果块用刀切成薄片，其它依次做好。
将苹果薄片按顺序摆在烤盘上。
设定温度80°，时间10小时。（我曾设定过8小时，但不能完全风干）
待设定的时间完成，成品出炉啦。
果干可以作为随餐干果来一些哦，风干后的果干酸甜酥脆，是一款老少皆宜的休闲小零食😊
同样的方法可以制作其它口味的水果干。送人要包装好哦，相信一定喜欢。
简易泡萝卜
用料：
半根白萝卜
半根胡萝卜
一根黄瓜
200ml米醋
盐
四勺糖
五个干辣椒
五瓣蒜
两个八角
做法：
萝卜胡萝卜切片，黄瓜切小段，放盐腌制一小时
冷水200ml下蒜瓣八角干辣椒，微沸后五勺白糖一点点盐，半瓶米醋，煮开关火放凉
装罐，冰箱冷藏一夜就可以吃啦，酸甜可口可以当零食吃
全麦赤藓糖醇吐司
用料：
180g全麦面粉
80克高筋面粉
1个55g鸡蛋
110克牛奶
3g酵母粉（非耐高糖）
25克黄油
30克赤藓糖醇
做法：
除黄油和酵母粉以外的材料揉至成团，放入冰箱冷藏1小时以上。
加入酵母粉揉10分钟，再加入黄油揉10分钟至出现薄膜。
分成大小一致的三团，擀卷，步骤参考https://www.xiachufang.com/recipe/100563947/
同方向放置吐司盒中
放入烤箱内，旁边放入一杯热水，发至9分满
150度50分钟，10分钟加盖锡纸
出炉后侧放在架子上凉至手温包起来
小清新&重口味相结合の无花果焦芝士蛋糕
刚好家里有无花果，在焦蛋糕的做法上稍微创新了一下～

原味焦蛋糕做法🔗：https://www.xiachufang.com/recipe/104525785/
用料：
1个无花果
260克奶油奶酪
3个鸡蛋
80克细砂糖
90克淡奶油
15克低筋面粉
做法：
奶油奶酪室温软化，用搅拌刀搅到柔软状态。
加入白砂糖，继续搅拌。
接着加鸡蛋。先打一个鸡蛋，湿润一下，继续搅拌，待蛋液吸收得差不多再打另外两个鸡蛋。
然后把低筋粉过筛进面膜，再加入淡奶油。想要蛋糕糊细腻一点，可以将面糊过筛两次。
最后是进烤箱烘烤。烤箱预热210度，把面糊倒入装好油纸的6寸蛋糕模具中，然后把无花果切片，轻轻铺在蛋糕糊上面。酌情烤25-30分钟，只要表面不过焦就OK了。
烤好以后先不要脱模，彻底放凉后再移出模具和去掉油纸（或者可以直接放冰箱过一夜后再脱模）。刚烤好的蛋糕比较软，放凉后才会变硬～烤完直接脱模蛋糕容易变形、塌掉。
彻底冷下来后就可以拿出来摆盘～
上面简单摆上一小棵迷迭香装饰～周围放上新鲜无花果，拍个定妆照：）
切件，开吃！口感醇厚饱满～
简单又好吃的芝士蛋糕～合适小聚会
快手咖喱鸡块饭
保姆级教程，适合厨房新手，完美融合各大美食博主的菜谱，半小时搞定✅，特别鸣谢b站up主nya酱的一生。
本菜谱特别选用微辣咖喱，加入西红柿解腻，蒜末提味。
用料：
1/4个洋葱
1/2个土豆
50g百梦多微辣咖喱块
1/2根胡萝卜
一小撮盐，糖
1勺料酒
3只鸡腿
1个番茄
3瓣蒜
做法：
鸡腿肉去骨去皮切小块，一勺料酒一小撮盐腌制20分钟。
土豆胡萝卜切滚刀小块，焯水5分钟。洋葱番茄咖喱切小块，蒜末备用。

热锅一勺油，下鸡肉，下蒜末翻炒至变色，下洋葱番茄翻炒，最后下土豆胡萝卜咖喱块，加水稍稍没过食材，大火烧开转小火，易糊，不断搅拌至浓稠
最后加一点糖盐调味提鲜，即可出锅
土豆火腿焗饭
用料：
根据自己喜欢吧马苏里拉奶酪
一包番茄酱
现磨黑胡椒
两片火腿
半个土豆
1/4个洋葱
半个大青椒
随意吧虾仁
一碗米饭
一个鸡蛋
做法：
土豆整个煮熟，脱皮切丁
其他材料也切丁啦
锅内黄油一块，青椒和洋葱放入炒香，然后把土豆放进去翻炒。稍后加入火腿和虾。盐根据自己的口味来就可以，但是建议比平时多放一些，因为还有米饭打底
加入半碗水炖煮，同时加入番茄酱和胡椒粉。我很喜欢黑胡椒的味道所以放了很多！稍后加入稍微炒过的鸡蛋碎
米饭打底，倒入煮好的酱汁（所以上个步骤可以根据喜欢多放点水，保证这里有汤汁），撒上马苏里拉奶酪碎
烤箱200度，6-10分钟。上面金黄有点焦就可以啦
枫之味道～蒜蓉粉丝娃娃菜
用料：
1颗娃娃菜
1把粉丝
适量蒜、葱、香菜、胡萝卜、小米辣
适量盐、糖、生抽、耗油、油、蒸鱼豉油
做法：
粉丝烫软。
娃娃菜下锅炒一分钟。
粉丝铺底，娃娃菜摆盘。蒜、胡萝卜、葱、香菜、小米辣切末。油烧八成热倒一半蒜末，炒至金黄色，倒入碗中与剩下的蒜末混合，倒生抽、盐、糖、耗油搅拌。把胡萝卜、香菜、葱花、蒜蓉、小米辣依次放入盘中，上锅蒸五分钟。
出锅倒入蒸鱼豉油即可。
炸小虾
用料：
适量克油
少许克玉米淀粉
适量粒花椒粉
适量盐
做法：
买回的小虾清水洗几遍，控干水分，放入玉米淀粉，盐，花椒粉。
油锅烧到七成热，分次放入小虾，大约炸20秒左右，捞出，如果喜欢花椒粉，或者孜然粉的味道，都可以酌情放入拌匀即可。我是出锅后又放了一点花椒粉，可以入口了，又香又脆还有花椒的香味！如果想放了吃的话，建议复炸一次，入口即化。
清炒青菜
青菜
用料：
青菜
盐
做法：
青菜洗净切段
锅热后加油、加盐、加青菜杆炒
炒至青菜杆八九成熟，将青菜杆盛出
热锅加油，油热后下青菜叶，炒
青菜叶变深绿后加入之前的青菜杆
调味，起锅
自制巧克力冰淇淋
香滑软糯的美味满足你每一颗味蕾！
用料：
250克牛奶
2个鸡蛋
120克淡奶油
60克巧克力
20克巧克力粉
60克白糖
做法：
鸡蛋只留蛋黄（蛋清可以做溶豆）白糖，放入牛奶中打散。
巧克力隔水融化
称出可可粉
把搅匀的牛奶巧克力糊小火加热煮开，晾凉备用。
淡奶油分三次加入白糖打发至有纹路
把打发好的奶油倒入晾凉的巧克力糊中，翻拌！一定是翻拌！
冰箱冷冻6小时，美味的冰激凌做好啦，超级简单吧！
有没有面包机都可以做肉松。「咖喱海苔鸡肉松」
本来想买现成的，才知道卖的肉松有的为了降低成本添加了豆粉。而且有的很油
用料：
3块小鸡胸肉
2片姜
2段葱
3瓣八角
1块桂皮
1片香叶
适量料酒
勺蚝油
勺生抽
勺酱油
克糖
克盐
块咖喱
适量玉米油
适量白芝麻
适量海苔
做法：
鸡肉冷水下锅，烫出血沫，捞出！换水！
放葱、姜、八角、桂皮、香叶，水开下鸡肉，倒入料酒！多煮一会去腥入味。
煮好的鸡肉捞出装食品袋用擀面杖敲打碎一些
大块的在用手撕几下，扔进面包机（没有面包机的直接用锅炒）加入生抽、酱油、蚝油、盐、糖、咖喱、玉米油（没有味道的食用油）这些没有用量，根据自己口味调整。面包机肉松模式（1小时10分钟）
我用的咖喱块，切碎
海苔用的是寿司海苔，剪碎！
肉松模式快结束放入白芝麻。结束后放海苔，海苔放太早会软。
番茄牛奶
家里种的番茄多要想花样啦
用料：
1只番茄
适量牛奶
做法：
番茄打汁，倒杯里一半，倒入牛奶
大酱豆腐汤
大酱豆腐汤每天都有的一个菜，配菜会调换一下～放尖椒西红柿也特别好吃😄
用料：
2勺大酱
一块（400克）豆腐
2片姜
10克葵花仁油
1块大葱白
2瓣蒜
2朵香菇
50克香芹
1个干辣椒
500克矿泉水
做法：
主要材料
豆腐切小方块焯水
1.爆香葱姜蒜和干辣椒同时放1勺大酱和香姑煸炒。
2.放入豆腐和矿泉水再加1勺大酱大火炖15分钟。
3.放入香芹丝出锅
彩椒炒鸡肉
这道菜本来是拿来炒面的、室友晚上不想吃面、我就拿来当菜炒了
用料：
1块鸡胸肉
3只彩椒
1汤匙蜂蜜
3汤匙生抽
1汤匙生粉
少许五香粉
1汤匙Rice wine
1汤匙黄酒
1汤匙米醋
少许麻油
做法：
鸡胸肉切成薄片，用黄酒、蜂蜜、一勺生抽、五香粉调好的sauce淋至鸡肉上，抓均匀。腌制20分钟后，撒上一汤匙生粉，继续抓均匀
起锅，放花生油，将准备好的鸡肉下锅，翻炒熟，将切好的彩椒下锅，继续翻炒。放2汤匙的生抽，一汤匙的rice wine，炒至收汁
锅内撒上一点麻油提香，翻炒几下即可出锅。