xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
泰式酸辣猪颈肉
猪颈肉，特指猪颈部位一块三角形的肉，虽然很薄，但肥瘦相间，口感爽脆，平时可以就这样薄切来炒。如果想换换口味，也可以用里脊肉代替哦！里脊肉比较瘦，在口感上自然没有猪颈肉那么腻，嫩烤一下，肉汁更丰富哦～
用料：
300g猪颈肉/里脊
1根干香茅叶
3瓣大蒜
2汤匙鱼露/酱油
5g糖
3g盐
5g玉米淀粉
2根指天椒
1个柠檬皮屑
3片香叶
2汤匙泰式酸辣酱
适量蜂蜜
做法：
香茅和香叶撕碎，指天椒和大蒜切碎
柠檬皮屑刨好备用
将酱油、盐、糖、淀粉和泰式酸辣酱混合
将所有调味料抹在里脊肉上
腌制2小时以上
将里脊肉放在铺有锡纸的烤盘上
然后在里脊肉表面抹蜂蜜
烤箱第三层，嫩烤200度，18-20分钟至金黄色
取出猪颈肉斜着切片，即可食用。
青椒烧土豆
柿子椒掰成块，土豆切片
用料：
1个柿子椒
1个土豆
1片生姜
两瓣蒜
做法：
青椒掰成块，土豆切片泡水，蒜切片，姜切丝
锅热，多放点油，把蒜和姜扔进去爆香，然后把青椒土豆扔进去。放一勺盐，一勺生抽。慢慢拿铲子炒，火可以稍微大点
白灼青菜再加上蘑菇
澳洲还是夏季，怎么简单怎么来，水煮青菜蘑菇，胡萝卜点缀，就那么简单！
用料：
5颗上海青
适量口菇
1根胡萝卜
勺生抽
1勺蚝油
1勺醋
适量芝麻油
1根香菜
1根葱
做法：
开水煮开！
冲凉水沥干！
青菜切段！
水开倒入！
倒出来冲凉水！
沥干！
胡萝卜切片！
加入少许香菜，葱花！
倒入调料拌匀！
滴上芝麻油！
装盘！
侧面！
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零基础零失败的排骨杂蔬焖饭
有时候一个人做饭有点麻烦，多了吃不完，少了吃不香。

这款焖饭就完美解决了这个问题，一步到位，懒人必备。
用料：
3片姜
4块排骨
1个土豆
随意杂蔬
适量盐
1勺生抽
1勺老抽
1勺老干妈
1–2杯米
做法：
主食材:排骨，土豆，米。
杂蔬:自由搭配，挑需要煮的就好。
（也可以不加）

排骨冷水下锅，加生姜料酒焯水去腥。
米洗净，和其他食材一起加入电饭锅
调味:生抽1勺，老抽1勺，老干妈1勺，盐适量，糖适量。

注:调味根据食材分量/个人口味调节一下。
加1碗水，搅拌一下。
把调味汁倒入锅中，搅拌均匀。
煮饭时间，1个小时

我这款电饭锅按煮饭键，到煮好保温差不多也是1个小时。
开盖，是不是色香味俱全٩(*´◒`*)۶
还有轻微的锅巴😋
基本每次我一顿能吃完（∩▽∩）
又香又甜的无皮烤地瓜
每天接宝贝放学回家的路上，都会买几个大缸无皮烤地瓜，今天自己试着做几个，味道特别好。
用料：
适量地瓜
适量蜂蜜
做法：
地瓜洗净去皮，放在蒸锅蒸熟。
烤箱预热240度10分钟
地瓜放入烤箱，表面发干的时候刷一层蜂蜜继续烤，烤到你想要的程度就行了
鲜虾面
自制面条。健康满满
用料：
一满杯高筋粉
按照蛋水混合刻度（因为那个汁水是黏液样的）火龙果内层皮打汁
做法：
用面条机做成细面。注意撒粉，以免互相黏住。
下锅煮吧。
宝宝辅食-黄瓜鸡蛋面线
周岁以下的宝宝不能够加盐，所以经常会做的没味道不好吃。我会偶尔在宝宝的辅食里加上虾皮，既能补充钙质，还能起到调味的作用哟~
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食
用料：
20克中筋面粉
1根黄瓜
1个鸡蛋
2克虾皮
做法：
准备食材：虾皮2克、黄瓜1根、鸡蛋1个、中筋面粉20克。



PS：做面线用家里有的面粉就行，没有特殊要求，我用的是中筋面粉，就是普通的小麦粉。
将黄瓜洗净去皮，用擦板擦成丝。



PS：这是道快手的餐，所以怎么做简单就怎么来，如果刀工没那么好，就赶紧把这样的小工具用起来吧！



我用的擦板是在宜家买的，姐妹们也可以去超市或者市场找找，一般卖这样厨房用品的地方都有卖的。
将虾皮用清水浸泡，再切得碎碎的。



PS：周岁以下的宝宝不能够加盐，所以经常会做的没味道不好吃。我会偶尔在宝宝的辅食里加上虾皮，既能补充钙质，还能起到调味的作用哟~



不过，毕竟虾皮是海产品，本身就会有咸味，选择虾皮还是要尽量买无额外盐添加的淡干虾皮吧~而且给宝宝做虾皮前，最好浸泡一下，再切碎，去除些咸味。
面粉里直接打个鸡蛋。
用手动打蛋器把面糊和鸡蛋搅拌均匀，做成动图上这样稀稀的能够顺滑流动的状态即可。
用杯子把裱花袋撑开，把做好的面糊倒入裱花袋装好。



PS：这次做的面糊很容易流动，所以最好能把裱花袋用封口夹夹住，这样就不会从后边流出来了。
锅中烧开水后，转成小火，等到水已经不滚了，把裱花袋剪个小口，把面线挤入锅中，煮熟。



PS：很多姐妹下这样软嫩的面线容易散开，可能是因为面线太稀了，或者是因为煮开沸腾的水把面线冲散了，所以大家挤面线一定要转个小火或者干脆先关火，等到水面变得平静些，再加入面线。
面线要下入一部分煮熟后再下入，这样面线才不会都沾在一起哟~等到面线煮熟，面线就能飘起来了。
等到面线飘起来，把虾皮加入。
接着加入黄瓜。
用筷子轻轻搅拌一下混合均匀。
再煮2，3分钟，等到食材熟透飘出香味来就可以出锅啦~



PS：黄瓜很容易熟透哟，所以不需要煮的时间太长哈~
这碗面线超级软，味道也特别鲜香呢！而且因为加了虾皮，所以不需要加盐了哈~如果没有黄瓜，也可以用丝瓜做汤底味道也很不错呢！这道辅食做起来特别快手，成功率也很高哟！
[香兰世家]鼓鼓的小肚子--巧克力玛德琳蛋糕
用料：
牛奶巧克力50克
黄油60克
可可粉5克
低粉50克
泡打粉3克
鸡蛋2个
细砂糖50克
做法：
步骤:1.牛奶巧克力切碎,和黄油隔水融化待用;
     2.低粉.泡打粉.可可粉混合过筛,至少筛三遍;待用.
     3.鸡蛋加细砂糖,用手动打蛋器搅拌至糖融化即可;
     4.加入过筛的粉类拌匀,再加入融化好的巧克力液;
5.调好的面粉,放冰箱冷藏一小时以上;模具刷一层薄薄的黄油,并扑一点高粉, 把面糊装进裱花中,盛入模具!(本次制作是冷藏了一晚上的面糊)
烤制:长帝CKF-30GU,180度,20分钟左右
不浪费蛋白的蛋黄小饼干
儿时的记忆蛋黄小饼干是甜蜜温馨的味道
用料：
9个鸡蛋
300克低筋面粉
180克细砂糖
10滴柠檬汁
60克（可以不加）玉米油
做法：
蛋黄蛋清分离，蛋黄中放入60克白糖和60克玉米油，打蛋器搅拌均匀
120克白砂糖分三次加入蛋清打发至湿性发泡
把三分之一打发好的蛋清加入蛋黄糊，翻拌均匀
搅拌好蛋黄蛋清糊倒入剩余2/3的蛋白，翻拌均匀
低粉分三次筛入，翻拌均匀
放入裱花枪或一次性裱花袋，挤到油纸上，一元硬币大小，
5厘米左右的间隔，放入烤箱，上火180度，10-12分钟
最后几分钟一定要看牢烤箱，我烤的有点糊了，晾凉密封保存
白雪糯米糍
真香，么么哒！
用料：
糯米粉
红豆馅
水
糖
椰蓉
做法：
糯米粉，糖，水和在一起，揉成面团
分成一块一块的，再压平，尽量压成圆形的
将馅料放入压好的面团中，再揉成圆形的
将面团放入锅中蒸15～20分钟直到软了为止（最好在面团下面垫一点东西，比如玉米叶，粽子叶之类的）
椰蓉放到碗里，将蒸熟了的糯米糍一个一个的放到椰蓉里裹均匀
如果你喜欢吃冷的，可以等凉了以后放入冰箱冷藏
记得要把作品发表哦！
三色豆沙包
给熊孩子们换换口味。
用料：
400克左右，没称面粉
2.5克（剩的半包）酵母
200克（化开酵母拌面）温水
200克豆沙
15克（2勺）黑芝麻酱
少量，把馅料调到合适的粘度牛奶
少量（调色）可可粉
少量（调色）红曲粉
少量（调色）抹茶粉
做法：
用酵母温水和面，可以加少量牛奶。饧发60分钟后取出。面已发好，揉面排气，分成3份，加入三种粉粉揉匀，放盆里备用，用湿布盖着。
冰箱找到半袋豆沙馅，有点干了，加了牛奶调了一下，又加了两勺黑芝麻酱，拌匀到合适的浓度。
彩色面团饧发一小会，就可以开包了。我是每个面团分成了4个挤子，像包包子一样，包入豆沙馅即可。锅里放温水，笼屉布沾湿，把包好的豆包放进去接着饧发。这个图是先包好的，也是低下的一笼屉，挨着水，二发效果好些。
这个刚包好就开蒸了（开锅滴上热水了），就成酱紫了。上气了蒸15-20分钟，闷5分钟再开盖。
黑暗料理……哇哈哈哈😃
鸡蛋金枪鱼三明治【健身可吃】
为了周末爬山准备的三明治，简单易做，带去上班或春游秋游都非常方便随时开吃！

蛋白质碳水蔬菜充足，非常适合健身人士，味道能媲美外面卖的成品，但热量低太多了。没有添加剂，健康又美味！
用料：
1罐水浸金枪鱼
适量甜玉米粒
适量脱脂酸奶
4片全麦吐司
1个水煮蛋
适量生菜
2片奶酪(可选)
适量黑胡椒(可选)
适量柠檬汁(可选)
做法：
从水浸金枪鱼罐头中取出金枪鱼，尽量去除水分。
冷冻甜玉米粒加入沸水中2-3分钟，盛出加进金枪鱼。
用低脂无蔗糖酸奶代替沙拉酱，放入金枪鱼和甜玉米粒中，搅拌均匀成金枪鱼沙拉。
加入适量柠檬汁和黑胡椒提味。
面包在平底锅中正反烤一下，会变脆一些，当时吃口感更好，不烤也没事。
铺一层生菜，一层金枪鱼沙拉。
再铺一层生菜，一层切碎的水煮蛋，然后我加了热量很低的黄芥末酱，最上面再加一片奶酪。
盖上一片烤好的面包，用保鲜膜或油纸包紧，切开即可。
食材和顺序可按自己喜好调整，我一般菜类会放的比较多，最后做好要压一压包紧。
美味的红枣酸奶戚风蛋糕
最近爱上红枣酸奶的味道，于是想把它散播到各种食物中，呵呵
用料：
4只鸡蛋
10G白砂糖A
50G玉米油
80～90G红枣酸奶
70G低粉
10G烘培奶粉
40G白砂糖B
300G铁塔淡奶油
30G糖粉
适量朗姆酒
适量水果
做法：
鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。如果室内温度高，可将蛋清放入冰箱冷藏。蛋黄加入白砂糖A，用手动打蛋器搅匀。
搅匀的蛋黄液加入玉米油。搅匀。之后加入红枣酸奶。搅匀。
将低粉与奶粉混合均匀，筛入蛋黄糊，用手动打蛋器搅匀至光滑糊状。
白砂糖B分次加入蛋清，打发至尖角状的干性发泡状态。
先将三分之一打发好的蛋清加入蛋黄糊，切拌均匀，再整体倒回至剩余蛋清中，切拌均匀。
烤箱160度预热。六寸圆模。垫纸或模具内壁抹油。将混合均匀的面糊倒入，轻振边缘出气泡。
160度。中层。35分钟左右。以牙签扎入不带出黏面糊为烤熟。
脱模冷却。最好冷藏。务必凉透。
将冷却透的蛋糕分三片。淡奶油加糖粉和朗姆酒打发至有明显纹理。逐层裱入奶油和水果，顶层抹平奶油后裱花，用水果装饰。完成✅
猕猴桃酸奶杯
酸酸甜甜的猕猴桃酸奶杯，开启美好的一天
用料：
1杯酸奶
4个猕猴桃
随意其他水果
做法：
全部材料
猕猴桃去皮切粒粒
透明玻璃杯。第一层铺满猕猴桃粒粒
第二层。酸奶。铺在猕猴桃粒粒上面。
再来一层猕猴桃粒粒，层层叠
最上面我点缀了红树莓。用自己喜欢的什么水都可以哦
这是一口幸福
五花肉豆角焖面
超级美味超级美味

给俺老妈一年四季都贴膘的神器~~~哈哈哈
用料：
豆角
五花肉
乌冬面
花椒
八角
生抽
老抽
蚝油
芝麻油
蒜
做法：
五花肉洗净飞水煮熟
豆角清洗摘净掰成适量大小的段
锅内少油，加适量花椒爆香，放入五花肉、豆角翻炒
加生抽，少量老抽，蚝油，直至豆角炒熟
锅内加水或鸡汤，稍稍没过即可，放一到两颗八角，沸腾后汤汁舀出来备用
把锅内的豆角码整齐一些，将适量乌冬面均匀铺在上面，淋少许芝麻油，再继续铺剩下的面，直至铺完
沿着锅边缓慢淋入少许汤汁，盖上锅盖，调中小火焖，待汤汁快干时再洒一些，不断重复，直到面被焖熟
面将熟后加蒜粒再稍微焖一下，然后大火翻拌均匀收干汤汁即可
绿豆薏米莲子粥
水料比10:1
用料：
60克绿豆
30克薏米
30克大米
克莲子
1200ml水
做法：
绿豆提前泡一晚
所有料加在锅里煮1.5小时
鲜榨菠萝汁（惠人原汁机）
菠萝大量上市的季节，又香又甜又便宜。菠萝不用泡盐水也不会涩嘴。
用料：
菠萝
做法：
菠萝去皮挖去黑孔，切成长条。用原汁机榨汁。
家常红烧鱼
用料：
3片姜
5瓣蒜
1勺老抽
4勺生抽
做法：
鱼洗净放酒，放盐淹半小时入味
油烧开放鱼下锅
煎黄一面翻过来继续煎
煎至两面金黄即可
姜，蒜，辣椒，生抽，蚝油，老抽，生粉调制到碗里备用
先放姜炒
放蒜，辣椒，最后倒调好的配料。
中火转小火烧至汤汁浓稠放入香菜
出锅
香喷喷的红烧鱼完成喽！
美善品雪媚娘
用小美做雪梅娘，一锅到底，超级棒。再也不担心手会被烫红啦！
这个大概是13个雪媚娘的配方。
打发奶油：http://www.xiachufang.com/recipe/104587051/
用料：
100克糯米粉（手粉用）
125克糯米粉
35克玉米淀粉
215克牛奶
55克细砂糖
25克无盐黄油
400克奶油
40克糖粉
做法：
先用平底锅小火炒熟糯米粉，表面微黄就可以了。备用做防粘手粉。
将牛奶和糖倒入主锅，设置2分钟40度速度3来溶化糖。
加入玉米淀粉和糯米粉（注意粉不要倒到刀头上面，往两边倒），设置2分钟速度3搅拌均匀。
倒入碗中，盖上耐高温保鲜膜，设置23分钟V档速度1蒸熟糯米糊。
将蒸好的糯米糊趁热倒入清空干净的主锅当中，加入黄油揉面大约两分钟（这个时候要注意看状态，刚揉面的时候刀头将米团会打成一块块小的，继续揉的时候面块又混合成一大块的时候就停止揉面），否则会越揉越稀。千万要注意。
将揉好的糯米团，分成30克一个的小米团，粘手粉擀成中间厚边缘薄的圆片（和擀包子皮类似），直径大约10厘米。
将打发好的奶油和水果包在糯米皮里面就OK了（奶油的打发方法见上面的链接）。
黑芝麻糊
芝麻被认为是有效的乌发食品，由它而制成的芝麻糊其功效更显著。传统认为黑芝麻更能黑发，其实，科学家研究发现，就营养成分而言，白芝麻和黑芝麻黑发的功效相差并不大。芝麻还有补血，通乳，润肠之功效。
用料：
一人份量：
25克黑芝麻
300克水
15克冰糖
20克粘米粉/糯米粉
做法：
准备好材料
所有材料用凉开水混合均匀，粘米粉，糯米粉我都试过，味道差别不大，都可以用。
最好过一遍筛，芝麻糊质地更细腻，避免出现粉团，过筛后的大芝麻颗粒可以继续使用。
倒入不粘锅加热 不停搅拌 以防糊底。
沸腾后就已经煮好了。
可以加入适量牛奶
能量满满滴
快手西葫芦丝饼、宝宝辅食
西葫芦富含丰富的维生素C，适宜减肥瘦身，清热解毒，保肝护肾，宝宝补钙
用料：
1个西葫芦
2个鸡蛋
适量面粉
半勺盐
半根胡萝卜
做法：
准备新鲜西葫芦一个，胡萝卜一个，我这里用了半根胡萝卜，洗净擦丝
擦好丝的西葫芦和胡萝卜 放入半勺盐，打两颗鸡蛋，倒入适量面粉，面粉不要太多，面粉多了饼比较厚口感不好，面粉也不要太少，少了饼不易成型
平底锅刷底油，将西葫芦丝摊成饼状，不要太厚哦
小火慢慢煎，一面成型翻面，注意看火哦 西葫芦很容易熟的
两面煎熟就可以出锅啦，大人小孩都爱吃
豆渣青菜汤
用料：
一把青菜
一个豆腐渣
适量鸡精
适量盐
做法：
将青菜洗净切断
将豆渣切片放入锅中
加入油先放豆渣在放青菜，盐味精系数放入
土豆泥寿司卷
寿司通常都是搭配米饭，今天要和大家分享一个不一样的做法。

用同样可以作为主食的土豆泥来代替米饭，搭配新鲜的果蔬和酸甜的番茄酱，不仅做起来简单方便，而且细腻的土豆泥会让这道美食更讨小宝宝欢心哦！
用料：
约200g土豆
2个鸡蛋
2片寿司海苔
半根黄瓜
半根胡萝卜
10g肉松
1g盐
适量番茄酱
适量沙拉酱
适量植物油
做法：
土豆1个，洗净削皮后切成小块。
冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟蒸熟。
趁热捣成细腻的土豆泥。
拌入10g肉松和适量沙拉酱。
胡萝卜半根，洗净削皮，切成长条。
同样把半根黄瓜切成长条。
烧一锅水，把胡萝卜条放入开水中，煮约3分钟。
沥干备用。
小碗里打入2个鸡蛋，加入1g盐，拌匀备用。
平底锅热锅刷油，倒入蛋液。
小火煎成蛋饼后出锅。
把蛋皮切成长方形，去掉多余的部分。
在寿司帘上铺好2张寿司海苔。

用2张可以防止紫菜包裹的时候因为用力挤压而裂开影响美观，如果包裹的食材比较少，或者想做得小一点，用1张就可以了。
均匀抹上土豆泥。
铺上蛋皮。
接着把胡萝卜条和黄瓜条铺好
挤上适量番茄酱和沙拉酱。
将寿司帘卷起，让寿司卷包裹紧实。
切成合适大小的小块，开吃！
完成
鲜虾豆腐杂蔬饼
虾、豆腐、西兰花都是营养价值非常高的食物。
用料：
4只虾
两小块豆腐
1个鸡蛋
少许盐
适量西兰花
适量核桃油
适量面粉
做法：
准备食材
西兰花和豆腐凉水下锅、撒适量盐，绰熟。此时准备虾去虾头虾尾和虾线。
煮熟之后将虾、西兰花、豆腐剁碎。
所有食材放入一个大碗混合均匀、一岁以上的宝宝可以放适量盐。也可不放。（此处面粉一点一点加、看稀稠程度、稍微稠一点、不然不好成型。）
电饼铛或平底锅热锅放油（核桃油或者玉米油），取适量大小一面煎3-4分钟即可、
煎至两面金黄即可。根据自己平底锅或者电饼铛温度来、
非常好吃的鲜虾饼、我女儿吃了四个。
可互相交流心得、互相学习
香菜葱牛肉粥
春季是葱蒜香菜等植物特别好的季节，来个牛肉粥，赞！
用料：
150g牛肉
四片姜
若干香葱
若干香菜
若干麻油
做法：
洗米，米中先滴两三滴花生油，煮出来的粥会绵绵的。
粥煮好后放入姜片，放入切薄片的牛肉
放入香葱香菜，滴上几滴麻油，开吃啦！
胡萝卜丁炒饭
吃了很多次蛋炒饭  想想素的菜炒饭味道怎么样呢  味道也是不错的~
用料：
小半根胡萝卜
1碗米饭
两根小葱
适量盐
适量鸡精
做法：
胡萝卜切成小丁   葱切成小段 
锅热放油  下葱花煸炒  有一点变焦然后放胡萝卜丁  继续煸炒一会
放入剩米饭  按压翻炒  这时候米饭会变成黄黄的颜色（因为炒胡萝卜炒出了它的颜色）  炒差不多放入一点盐 一点鸡精  就可以出锅了
菊花茶
高中时候的最爱，吃饭必配。
胎菊：性微寒；味辛甘苦，能疏散风热、平肝明目、清热解毒。用胎菊泡的菊花茶，味纯正，浓冽，色泽金黄，含有花蜜的清香，而且泡久了也不会散开。
用料：
11朵胎菊
15粒枸杞
14颗冰糖
做法：
准备好胎菊，冷水冲一冲
把冰糖准备好，煮沸水，冲入。
放入枸杞
完成。喝热喝凉都可以。
喝凉的话，放凉放进冰箱。
离开厨房也要好好吃！
用料：
热爱生活的一颗心！
做法：
好好吃饭好好生活
西红柿罗勒炒鸡蛋
罗勒，我所爱；西红柿炒鸡蛋，亦我所爱。
罗勒西红柿炒鸡蛋，完全意料之外的好味道，我的大爱！
喜欢西红柿，喜欢鸡蛋，喜欢罗勒的童鞋们，千万不可错过！
这三种食材搭在一起的味道，那是超级好啊！
菜谱中罗勒为单人份，炒出来有一小盘。
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
2枝罗勒
少许油
少许盐
做法：
处理材料：洗干净西红柿和罗勒，西红柿切成自己喜欢的形状，罗勒的叶子摘下来切成小段，不要太碎，梗茎部分切成类似葱花那样的小碎碎。如图。
鸡蛋加一点盐打散，把罗勒茎碎像加葱花一样混进去打散
锅烧微热，放油。
油热了下鸡蛋炒散。是不是看上去很像葱花摊鸡蛋？
下西红柿撒一点盐炒匀，炒到西红柿有点发软出水就差不多了
出锅前加入罗勒叶，关火，翻炒均匀就可以啦！
不一样的菜团子
骆驼毛，我们海边一种海藻类的方言名字，用来包饺子或者包子很美味。菜baba，是用玉米面做皮包的菜团子这个名字是我们这边的叫法。我们管玉米饼ba-ba、用玉米面加豆面做皮格外香。可以包各种蔬菜类的馅。小白菜，荠菜，萝卜丝，等等，最爱的还是海菜的
用料：
两杯（我用的面包机带的量杯）玉米面
一杯豆面
半杯白面
一撮骆驼毛
一撮韭菜
四片白菜叶
适量猪肉
做法：
猪肉切丁，加一勺生抽，适量盐，鸡精，姜末。搅匀腌制
骆驼毛，很特别的名字吧😁，洗净，去除里面的杂质和跟，因为长在礁石上根会带着一点，也要去除
韭菜白菜
馅料加一点猪油（白菜包饺子或者包包子放猪油会更美味）。适量花生油，盐（腌肉的时候加了一部分，这一步要根据菜量酌情加）搅拌均匀
面类放一起加入3克小苏打（玉米面加小苏打不会硬），加水搅拌成团，不稀不干的面团这。手可以团成团就行，到不出手拍照片了，团一个面团在手里压扁，勺子挖适量菜馅在饼皮中间。两只手慢慢从下往上团，刚开始不太容易，皮可以厚一点，馅先少放，放多了不容易团到一起。熟练皮可以薄一点馅可以多点
凉水上锅蒸20分钟
出锅了，
赶紧尝尝
玉米南瓜羹
用料：
南瓜
玉米粉
糯米粉
冰糖
做法：
南瓜去皮切块蒸熟压成泥。锅内加凉水，玉米粉、糯米粉放进后搅拌均匀，然后点火开煮，加冰糖，适时搅拌防止粘锅底。 
开锅将南瓜泥放入，继续搅拌至开锅，再煮个2~4分钟即可起锅。
梅干菜肉饼
好吃的点心😋
用料：
适量梅干菜
适量面粉
适量盐
适量生抽
适量白糖
适量蚝油
适量猪肉
适量葱
做法：
温水泡梅干菜20分钟
放盐 
一半开水烫面，一半冷水和面，放点油
揉成光滑的面团
梅干菜捞出切碎，梅干菜水放置一边，肉末切好，
葱白和尾巴分开，尾巴切好
炸
放油 放葱白炸香捞出
放肉末 梅干菜
放梅干菜水，放点点盐，生抽，白糖，蚝油
焖煮放葱出锅
面压扁
分成各等份剂子
擀平拉长
放菜 
卷起来
压平
一层层放膜 不吃的可放冰箱冷冻
拿一个平底锅烙好👌
【减脂达人】全麦红茶黑糖蜜乡村吐司
原方来自女神光光
其实只是跟着我个人习惯做了，配方跟原方子还有蛮多不一样的，结果做起出来很好次就想说给大家分享一下咯。

不甜，就是那种最基础最基础的三明治面包，胜在健康。

黑糖蜜是一种质地很浓稠的糖膏，由甘蔗经过长时间熬煮提炼出来的，颜色较深的一种红糖。在日本主要原产地是冲绳。除了能提供热能外，还含有微量元素，如钙、钾、铁、镁及叶酸和其它矿物质等。具有很高的营养价值，而且有利于人体内酸碱平衡。跟红糖不一样，有很浓的标志性香味，而且颜色很深导致面包体颜色也会偏重，呈现漂亮的咖啡色。

如果没有黑糖蜜那就用蜂蜜代替吧。

红茶的话，做面包和戚风都会带来特殊的香味。一般来说都会用伯爵红茶或者英式红茶或者(土豪的话用)金骏眉正山功夫各种红什么的，做这款吐司都是可以的。

但是！
我有特别推荐！

用泰国手标红茶，是茶粉的样子，冲出来很快能得到很浓的茶汁，有着浓郁的奶油醋栗、香草和巧克力气息，用来做这个面包简直香死了真的。宝宝上一大袋才十几二十块钱吧也不贵，可以说比立顿什么的还白菜~so~

茶汁的浓郁完全靠自己掌握，一般来说就平时喝茶的浓度就成了，太浓发涩，太淡没感觉。
用料：
50g全麦面粉
200g高筋面粉
一大勺(25g黑糖蜜(或蜂蜜
2.5g酵母
25g全蛋液
145g红茶茶汁
10g椰油(或黄油
3g盐
10g奶粉
做法：
把酵母放到放凉的茶汁里面搅拌均匀备用(不用等到冒泡什么的)。

除了黄油和盐，把面粉糖蜜蛋液酵母茶汁放到一起，简单揉成一个面团，用保鲜膜封好放到冰箱里放置一个小时，让面筋生成，方便揉出膜。
从冰箱里取出面团，放入黄油和盐开始揉，一直到出膜的完全阶段。

*装备里有厨师机和面包机的玩家推荐一边剪面团一边揉，真的出膜又快又好，起码快个三分之二倍吧。就是剪的手酸。
温暖处发酵至2倍大。

或者冰箱里4度冷藏发酵17小时 (发酵结束后需要回温 根据季节来定)。

因为我很讨厌一整天注意力都在一件事上所以基本上都冷藏发酵，分两天来做，这样还能控制时间。
一发好的面团等分三份，不用松弛，擀成牛舌状卷起来。

醒15分钟。

再擀成牛舌状，卷起来。
底部一定要捏紧，不然就会发歪掉。放到吐司盒里发到九分满。
190度中层40分钟。

*如果是山形吐司，入烤箱十到十五分钟以后考虑盖锡纸以防上色过度。
奶香十足的欧芙（植物油版低油低糖）
用了泡芙皮的做法，喜欢第二天吃的口感，集奶香和蛋香于口中。因是低粉做的，原本面糊也很湿润，加上一点点玉米油的回油，能嚼出一点点Q弹。这些都不是泡芙皮的口感，泡芙皮是要起酥皮的，但我不喜欢。

欧芙里的15g糖，低到吃不到甜味。我很多配方都是这样，相同大小的戚风蛋糕，人家配方用80g糖，我只用35g糖，我觉得够了，周围的家人也习惯了我戚风蛋糕的糖量。当然，成品的样子没有卖的那么完美。我觉得值。低糖少油，是我甜品的特色。但也有反驳声，那这样不要吃甜品不更好。我不认同，做喜欢吃的人吃就好了。
用料：
低粉  100g
鲜奶  160g
奶粉  15g
糖  10g（几乎吃不到甜味）
玉米油 35g
鸡蛋 2个
做法：
牛奶，糖，玉米油一起入锅煮沸，一定要沸腾。
煮沸后关火，立马把低粉和奶粉，倒入。混合到无粉，然后，可以开小火继续翻拌到没有白色粉末颗粒，且面团起粘性为止，这时的面团会比原先更透明状。（这步在泡芙皮的制作过程叫糊化，彻底糊化对烤制时候的膨胀很重要；糊化，可以增加淀粉的吸水性，类似烫面法做戚风蛋糕；植物油的加入，会增加糊化面糊的粘性；）
面糊加入鸡蛋液，感觉二者不是很友好，切啊，按压啊，把它们混在一起就好，混合后是滴落不下来的，很稠很稠。（注意面糊不要太热，会把蛋液烫熟了。）
很稠的面糊
烤箱180℃上下火预热。
搅拌好的面糊，裱花袋装好，挤在铺好烤纸的烤盘内。中层，上下火180℃烤25分钟。配方量烤了两盘。
黄酒炖猪蹄
这个故事的起源就是一个字馋
用料：
3只猪蹄
500ml黄酒
如步骤图冰糖
3勺生抽
一丢丢老抽
1块猪骨浓汤宝
1段葱
2块姜
1包炖肉料包
做法：
凉水下锅点少许黄酒或料酒去腥
烧开撇去浮沫，捞出过凉水洗净，用厨房纸吸干表面水分
烧锅点少许油滑锅，再倒油小火煎炒猪蹄，这部动作是为了避免粘锅（不粘锅算我没说），炒至稍微变色倒出待用。此步骤切记不要大火，容易崩油挨烫
炒糖色：倒油放冰糖，中火，不易过大，冰糖溶化并起泡时关火
待变成图示枣红色气泡时倒入炒好的猪蹄，翻炒均匀上色；（此步骤关火是怕初次操作，很难掌握糖色火候，糖色炒嫩了太甜，炒老了发苦，糖色如果气泡变黑了，别嫌麻烦，倒掉重炒）
把猪蹄倒里
糖色炒匀后倒入黄酒没过猪蹄（此步骤如果炒糖色时关火了，尽量重新把锅烧热，倒黄酒时才能有烹香的味道出来），烧开倒入生抽，一点点老抽调色（一定要少，多了发黑，影响色泽），猪骨浓汤宝一块，蚝油少许，葱段姜块市场买的炖肉料包（姜块要用刀拍开）
换砂锅最小火炖煮2个小时以上，待猪蹄软烂，大火开盖收汁（注意搅动，小心干锅底）
摆盘美图发朋友圈得瑟[奸笑]
名侦探柯南同款：生菜火腿三明治
说起童年阴影，我想《少年包青天》和《名侦探柯南》这两部肯定是跑不掉的，特别是《名侦探柯南》，第一次看整个人都不好了，当天晚上就失眠，有很长一段时间晚上睡觉必须开灯。

但同时又像着了魔似的，越害怕却越想看，电视不是每天播，就买漫画书，看完就塞在抽屉的最角落里，生怕里头的凶手半夜跑出来。

这么多年过去了，柯南日常版都更新到800多集了，虽然越来越烂尾，剧场版也是放弃治疗的节奏，但每次更新还是忍不住看，可能这已经成了我生活一部分吧。

前几天，看了868话《悄悄靠近安室的黑影》，20来分钟的片子，一半的时间竟然是在讲......怎么做三明治，这是改版成美食节目了么？

我的内心受到了深深的伤害，但转眼一想，能让作者花一半的时间来介绍做法，这款三明治一定很好吃吧！于是第二天一早，我就按着片子里给的方法做了一个“柯南同款三明治”，也算是完成一个”100个三明治挑战”了。
用料：
适量生菜
2片面包
2片火腿片
适量蛋黄酱
适量味增
做法：
第一步来处理火腿片，按照片子里的说法，不要选油多的，然后在表面刷上橄榄油：
接着来做涂酱，在蛋黄酱里加入适量的味增，片子中说：“这些酱料是为了衬托出火腿的味道吧。”
（OS：你们就这么一本正经的胡说八道么？）
从热量上考虑，我选择了减脂1/2的蛋黄酱，味增用的白味增：
接着就是来处理面包了，片子里特意强调，不要用新鲜面包，要用放了几天的、有些硬的，然后上蒸笼蒸软 = _= ........
我用了微波炉，这个微波炉蒸笼我之前有安利过，下面加上水，食物放上面，进微波炉打几分钟就能模拟出蒸笼的效果了，蒸红薯、南瓜什么的都很方便：
生菜的处理也有“玄机”，要用洗澡水温度差不多的热水把生菜“热”一下，因为“如果三明治里的生菜是冷的，那么人就不能很好地品尝食材的味道了”：
（又开始一本正经胡说八道了）
最后就是组装三明治了，面包涂酱，放上生菜、火腿片：
做好的三明治可以切成长方形，或者对角切成三角形：
这个三明治的口感，据说是这样：
我做的成品是这样，还加了个溏心蛋：
减脂营养拌菜+太太乐鲜鸡汁快手菜
因为疫情原因在家呆的长了不少肉，天气也渐渐暖和起来了，是不是该考虑考虑减肥了呢？最近研究了几款减脂营养餐，又美味又营养，口味也超级赞👍，大家可以试试
用料：
5-6朵木耳
1/6个洋葱
100克腐竹
半根胡萝卜
适量青椒
做法：
准备好原料，腐竹提前三小时用温水浸泡，木耳用清水泡发备用，胡萝卜，洋葱青椒根据喜好切成喜欢的形状
将除洋葱之外的原料放入开水锅中焯熟，锅开后约两分钟即可
放入凉水中过凉备用
准备料汁：两勺白醋，盐适量，一勺味极鲜，半勺太太乐鲜鸡汁（味道很鲜美无需加太多），辣椒油适量，几滴香油
将料汁搅拌均匀倒到备好的菜中，拌匀即可
喜欢麻辣口感的可以适量加点花椒油，口味根据个人喜好，因为是减脂餐所以没有做的太咸，味道也是很赞的，特别快手，大家不妨试试
凉拌菠菜木耳粉条黑芝麻葡萄干
用料：
把菠菜
勺香油
朵木耳
克盐
勺陈醋
片姜
瓣蒜
勺生抽
糖
黑芝麻
做法：
菠菜焯水
木耳提前蒸熟
锅加热，加入油，生抽，白糖，盐姜蒜末
加入菠菜木耳粉丝，粉丝煮熟切断，加入黑芝麻！
出盘，撒葡萄干
网红“赛螃蟹”
《向往的生活》中黄磊做的一道孙红雷特别爱吃的“赛螃蟹”！简易食谱！尝过觉得和大闸蟹很像
用料：
3个鸡蛋
小块生姜
适量醋
适量盐
糖
油
2个咸鸭蛋蛋黄
做法：
蛋清蛋黄分开，分别打散加少量盐
调酱汁，醋两勺，糖大半勺，盐少许。生姜末，不喜欢吃姜的尽可能切碎。
鸭蛋黄加入蛋黄液搅拌均匀
热锅下油，分别倒入蛋黄蛋白，迅速炒散并盛出，记住一定要炒嫩点口感更相似
倒入酱汁搅拌均匀
外形看是不是像大闸蟹黄和肉，口感更像哦！赶快试试吧
- 如何在家种植香菜 -
我只是为了给自己保留，无关抄袭😑
用料：
香菜种子
做法：
将种子放在温水里泡几个小时，便于发芽，营养土浇透水，将泡过的种子洒在土壤表面，上面覆盖约1cm的土壤，盖上保鲜膜，放在阴凉通风的地方。

香菜差不不多1到4周会发芽，出芽后可以适当加一点土壤，同时要放在太阳底下晒一下。
一个月之后差不多就可以食用了
海鲜菇白玉汤✨
不需过多的调味品，保留了食材原有的鲜美，没有海鲜确味美如鲜✨💕
用料：
1袋海鲜菇，也可用白玉菇
2个鸡蛋
葱花
蒜末
1小根火腿肠
1盒内酯豆腐
做法：
白玉菇洗净，沸水焯一下。
豆腐、火腿肠，切块，火腿肠切小块。葱、蒜，切碎。
锅中倒油，放入蒜末爆香。加入海鲜菇，翻炒至海鲜菇出水。
锅中倒入适量水，喜欢浓稠的少倒，喜欢汤多的就多加水。
加入豆腐、火腿块，煮沸后，放入蛋液，倒入后迅速搅拌，打散蛋花。加适量盐，可以尝一下口感，适当添加。
撒上葱花，就出锅了，完成✅。超简单，味道确超鲜美😋。
巧克力泡芙
用料：
28克低筋面粉
2克可可粉
5克白糖
20克黄油
55克水
一个左右（55克）鸡蛋
30克低粉
1.5克可可粉
20克黄油
20克白糖
一个蛋黄
5克黄油
20克白糖
8克低粉
85克牛奶
做法：
低筋面粉和可可粉混合过筛
黄油软化后加入白糖搅拌均匀
倒入低粉
整形成圆柱体，放冰箱冷冻室一小时
低粉和可可粉过筛
黄油，白糖，水倒入小锅中
用小火煮开
再倒入低粉，搅拌
搅拌至锅底出现薄膜后关火
然后冷却到60度左右，开始分次加蛋液
加好后如图呈下垂状
装入圆口裱花袋，挤在有硅胶垫的烤盘中
将制作好的菠萝皮取出室温回温后切成小片
放在挤好的泡芙上，烤箱220度预热，中层，烤25分钟左右即可
蛋黄加入白糖
打至发白
倒入低粉后
搅拌均匀
牛奶煮至微开
慢慢分次倒入蛋黄糊中
搅拌均匀
过筛一遍，去掉杂质
然后再重新倒回小锅中
用小火慢慢煮至光滑，稠状
关火后，倒入黄油块
搅拌均匀，迅速将小锅放在冰水中放凉。即是卡士达酱
复制经典校门口无骨炸鸡柳
最近还没开学，路过学校门口，小卖店生意了无人烟。回想起平常很多人都围着那位老伯伯买炸鸡柳。。。。鬼使神差的我去菜市场买一大块鸡胸肉。。。回家自己撸炸鸡柳。
用料：
1块鸡胸肉
一勺豪吉麻辣酱
15克玉米淀粉
50克清水
300克食用油
做法：
鸡胸肉 皮与肉分离，鸡胸肉顺着肉的纹路切条 （一指宽就行）
一勺麻辣酱  抓均匀
玉米淀粉一起拌均匀
再加点水 让肉出品没那么干柴
一切都搅拌均匀 静止腌制20-30分钟
起油锅，筷子下去冒油泡就可以放鸡柳下去炸，先大火炸固定定型1分钟后转小火慢慢炸至鸡柳全熟（3-5分钟） 出锅前 再开大火逼出多余的油  捞出鸡柳控油后放在卷心菜丝上面 可以来吃。
芒果椰奶冻
炎炎夏日，还乐悠悠，我快汗汪汪了，还好宝宝有治夏神奇，当当当！他就是大名鼎鼎的芒果大人啦～～^_^他好处可多了，不仅包治百病，还能让人吃了神清气爽～～不是宝宝夸张哈，只是宝宝实在拒绝不了他的诱惑～～～
用料：
两个大大滴芒果
300毫升椰奶
看心情练奶
15克吉利粉
少许白糖
做法：
芒果切块备用，椰奶加热➕白糖➕练奶，接下来弄吉利粉啦，这个可有点讲究哦，宝宝可别心急办傻事哦，粉倒入碗中，取冰水（冻冰箱的水哦）淹过粉末，搅拌至透明隔热水加热再搅拌成液体
然后椰奶制作完成后加入芒果，铺好铺均匀，就可以冻进冰箱了，冷藏不用冷冻哦宝宝们～
好啦，我这是冻了一晚上的，已经成型，扣不出来可以拿刀子把边缘分开再扣出来，然后切块
美美的有木有，酱紫就可以吃啦，冰冰的凉凉的酸酸的，味道好极啦
蚝油杏鲍菇
闺蜜说她买了杏鲍菇，撕成条，加蚝油炒很香，我忍不住也买来试试。
杏鲍菇特别便宜，两个就够一餐，其实以前也炒过，但是口感、味道总是和餐馆的不一样，原来是不知道放蚝油...
多亏了闺蜜的做法，加蚝油炒了以后，杏鲍菇神奇的好吃。
用料：
2个杏鲍菇
1个本地小胡萝卜
1个青椒
2棵小葱
5个干红辣椒
2片姜
2瓣蒜瓣
4汤匙花生油
1.5汤匙蚝油
1汤匙生抽
0.5茶匙白砂糖
做法：
蔬菜全部洗干净，沥水
大蒜切片，姜切丝，小葱切段或葱花
这几样按喜欢来处理就好
杏鲍菇我切成了滚刀块，不是很厚的那种块，萝卜和青椒也切了滚刀块
切厚片，切条都行的
锅里热油，油比平时炒菜要多些，放杏鲍菇煎一会儿，别翻炒，不然油被吸完会干锅
最好是煎出点儿水再翻面
杏鲍菇被煎出不少的水，这时候可以翻炒了，炒到表面看起来软了
这一步在餐厅是用油炸的，家里省油，我们煎，不炸
杏鲍菇表面看起来软了以后，放入姜片蒜片和干辣椒炒香
放入胡萝卜翻炒
加蚝油和酱油翻炒，
加点儿白砂糖翻炒
看着杏鲍菇熟了，加入青椒炒匀，
加小葱葱段炒匀炒出葱香味，
关火
装盘
连续几天都炒了这个菜，因为很喜欢杏鲍菇脆脆嫩嫩的口号
醉黑枣 胡记
醉黑枣：对女性来说，尤其是手脚冰冷的女性冬天更可以经常吃，可以暖身，亦有养颜、促进睡眠等功效。 常食能明显改善肌肤光泽、促进新陈代谢

健康功效
冰糖：和胃、健脾、润肺止咳
蜂蜜：暖肝、补脾胃、润肺止咳
枸杞子：暖肝、润肺、辅助降血脂
用料：
500克黑枣
500克黄酒/花雕
150克冰糖
50克枸杞
20克蜂蜜
做法：
第1步：将买回来的黑枣（目前市场有两种黑枣：一种是长方形的，另一种圆形的）本厨选长方形的，因为这种口感有点带酸。再用清水洗净多洗几遍。
第2步：把黑枣放入高压锅，水漫过黑枣（喜欢吃甜的朋友可以适当的放入冰糖）先用大火烧开在转小火烧至20分钟。
第3步：把黑枣捞出来放盘里自然冷却风干，这一步很重要。俗话说的好，仔细决定口感。
第4步：把在干净无水无油的玻璃罐中放入冷却后的黑枣一层黑枣洒一层冰糖、枸杞，黑枣不要压得太实太满，松松的就行。
第5步：往玻璃罐注入黄酒后漫过黑枣加盖密封，一般最快一周后可食，时间越长味道越好。
第6步：接下把密制黑枣交给时间吧！
红烧芋头（伊莱特炒菜机器人）
芋头柔韧劲道，鲜香味美，令人回味无穷。芋头具有丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，既可当粮食，又可做蔬菜，增进食欲，帮助消化。
用料：
300g旭耕有机小芋头
1个尖椒
1截葱
1块姜
2瓣蒜
1个干辣椒
2大勺红烧酱油
1小勺盐
做法：
备好材料；
准备：
小芋头去皮切块，尖椒切碎，葱蒜切片，姜切丝
自动烹饪锅加适量油，选择“焖”模式，预热放入姜丝和葱蒜片；
爆香后放入切块的小芋头；
加入红烧酱油；
再放入盐；
炒匀之后加水没过食材；
焖煮十几分钟，汤汁收匀，撒入尖椒粒，炒匀就可以出锅了。
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酸甜日本豆腐
出锅趁热吃，
脆脆的，
酸酸的，
甜甜的。
用料：
6条（自己喜欢）日本豆腐
1~2勺番茄酱
1小勺醋
1勺白糖
一点淀粉
一点（上色用）老抽（酱油）
做法：
日本豆腐切片，一条可切成6~8片，粘上淀粉。
热油冒烟，放入粘了玉米淀粉的日本豆腐，
中间翻一次面。
炸到两面金黄捞出备用。
另起油锅，放入菠萝翻炒，接着加入番茄酱，糖，老抽（酱油），倒入一点水。
大概煮1分钟，再倒入白醋，
这个时候如果想汤汁浓稠一点，可用个小碗倒点生粉加点水勾芡。
关火，再倒入炸好的日本豆腐，出锅，趁热吃。
最简单的醋泡鸡脚
嘴馋看电视的零食
用料：
8只鸡爪
1/4碗酱油
少許香油
一個蒜
1勺白糖
1-2碗白醋
1/4碗甜醋
半勺鹽
2根辣椒🌶️
一把香菜
1小爪蔥花
一勺糖
半勺鸡粉
做法：
洗乾淨去腳爪尖
放姜煮开水

水开后放入鸡爪煮
准备辅料（香菜，葱，辣椒，蒜蓉）
煮熟后捞起冷水泡，换几次冷水。
记得是泡到没有油浮出就可以了，表皮摸起来弹弹的。
斜刀切好
放入香菜，葱，辣椒，蒜蓉
香油，盐，鸡粉，糖，白醋，甜醋，酱油
搅拌，记得酱油盖过鸡脚
做好放冰箱，
玻璃密封4-6小时后就可以吃啦
三下动作就搞掂嘎木瓜浸鸡
超级容易的木瓜浸鸡，汤清汤至极，鸡够细滑溜，木瓜香甜软糯。有汤饮又有餸食，一鸡两味😋😋
用料：
半只三黄走地鸡
适量靓木瓜
几片金华火腿
几片姜片
适量盐
做法：
三黄鸡半只斩件待用，木瓜适量去核切粒。
木瓜，火腿及姜片放入砂锅加入适量水（至少预计能泡过鸡）
煲开之后转中小火煲约20分钟，加入少少盐调味，然后加入鸡煲开，关火焖3～5分钟，调个你自己喜欢的蘸料，即刻享用啦。
喜欢的也可以加点葱花，更香！
宝宝辅食------粒粒面
做的方便，吃的放心
用料：
面粉
做法：
活好面，最好硬一点，切条，在切块，之后剁碎，依据宝宝月龄调节面块的大小
下锅开煮啦
葱油面
好吃好吃好吃好吃！这是下午嘴馋了做的。葱段炸得焦黄好香好香！
用料：
小葱
2片姜
1个大料
挂面
酱油
糖
白芝麻
做法：
小葱洗干净沥干水切成小段。锅里倒油，放姜片，大料和小葱段炸至焦黄。大概要15分钟这样。（看油量和葱量决定）白芝麻炒熟备用。
把炸好的葱油和葱段倒出。锅里倒上酱油，放白糖，小火煮至糖溶化。这里糖的用料依口味决定。糖溶化后倒入部分葱油搅拌均匀即可关火。
挂面煮熟捞出拌入第二步的葱油汁。撒上白芝麻即可。
电饭锅卤猪手
八角：理气、止痛、温阳
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿
用料：
1只猪蹄
2个八角
1桂皮
3葱白葱
1快姜
适量老抽
4片香叶
适量料酒
做法：
八角，桂皮，香叶洗净，生姜切片，葱白切断备用
猪手焯水洗净
所有材料倒入猪手腌半小时
加水没过猪手按下煮饭键
煮至水差不多干捞出放凉
装盘（我还放了些牛筋）
7.装盘
撒下葱花
葱爆豆豉爱尔兰甜蟹
用料：
爱尔兰熟冻甜蟹
葱姜蒜
豆豉
做法：
爱尔兰甜蟹彻底解冻后，掰开腿脚，大拇指（哈哈哈我指的是钳子）用刀背拍出裂纹；打开屁股和盖子，去腮、嘴、心、胃，分成几块；最后把身体顺着肉方向切成六块。
热锅下油，放入已经泡好的豆豉煸炒出香味，再依次放入姜片、葱头、香蒜，翻炒片刻，放入除了蟹壳外的所有东西。
添加适量料酒、生抽、盐调味，略炒即可。（蟹本身是熟的，炒太久会老）
起锅装盘，点缀上桌！
记录宝宝的辅食
发现草稿箱里有个2年多前菜谱，记录了大宝从泥糊状食物开始慢慢变化到手指食物的过程。现在小宝也已经在吃辅食了。那就继续记录下去吧！
用料：
满满心意
多多时间
随机材料
做法：
姐姐辅食记录【1】
姐姐辅食记录【2】
姐姐辅食记录【3】
姐姐辅食记录【4】
姐姐辅食记录【5】
姐姐辅食记录【6】
姐姐辅食记录【7】
姐姐：鸡排+胡萝卜玉米排骨汤+红薯饭
弟弟：胡萝卜鸡肉粥+红薯
姐姐：红枣黑芝麻山药糕+鸡翅+丝瓜鱼丸汤
弟弟：丝瓜猪肉粥+鱼丸
姐姐：土豆焖鸡+胡萝卜山药排骨汤+南瓜饭
弟弟：香菇鸡肉粥+南瓜+山药
姐姐：芦笋炒虾仁+黄瓜丸子汤+南瓜+米饭
弟弟：猪肉丸子+南瓜+白粥
姐姐：胡萝卜肉泥煎蛋+莴笋+红薯饭+冰糖雪梨
弟弟：莴笋猪肉粥+红薯
姐姐：红薯蛋卷+白灼虾+青菜+饭团
弟弟：青菜丝瓜猪肉粥
姐姐：山药蛋卷+海苔肉松饭团+什锦鸡丁+黄瓜
弟弟：山药蛋卷+什锦鸡肉面
姐姐：包菜肉卷粿条+鹌鹑蛋+蓝莓+山楂苹果水
弟弟：包菜猪肉面+鹌鹑蛋+蓝莓
南瓜鸡肉棒（南瓜和鸡肉搅成泥状，加入蛋清搅上劲，包裹胡萝卜条后上锅蒸15分钟）+果蔬馒头+上海青+石橄榄炖鸡汤
杂粮粥+清蒸鲈鱼+炒芦笋
丝瓜猪肉面+鱼丸+贝贝南瓜
红薯饭／粥+清蒸鸡腿+苋菜+清蒸鲈鱼
山药杂粮饭／粥+蒸排骨+水煮豆角+白萝卜牛肉丸
姐姐：米饭+水煮虾+鸡蛋+炒杂锦+卤鹅翅
弟弟：杂锦粥+水煮虾+鸡蛋
饭／粥+蔬菜猪肉饼（杂锦蔬菜、猪肉泥、面粉、鸡蛋顺时针搅匀，煎熟即可。大宝宝可以适量加盐，或挤点蕃茄酱）
腐乳小白菜
小白菜味道清香，质地柔嫩，是大家特别喜欢的一种蔬菜。制作菜肴，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养。
用料：
1捆小白菜
适量腐乳
适量蒜末
适量生抽
适量盐
做法：
准备食材
油热后，先放蒜末爆香，接着翻炒小白菜，放盐和生抽调味。
准备腐乳，半块腐乳和2勺腐乳汁拌匀。
把腐乳倒入锅里，继续翻炒片刻，关火盛盘。
花生草莓酱香蕉三明治
是早几年在一人食微博上看到的搭配，当时就试了试，因为没有花生酱，用的是丘比的草莓果酱和超市买的吐司，也很好吃，现在花生酱也有了，果酱和吐司都会自己做了，自己做的健康无负担的吐司，加上酸甜无添加的草莓酱，香浓可口的香蕉，咸香浓郁的花生酱，这种配对能不赞么！当然要吃吃吃吃啊吃起来！这种搭配也推荐给你们！

香蕉简直百搭侠好吗！！！！
用料：
1-2片吐司
自制最好草莓果酱
一根香蕉
适量花生酱
做法：
一片吐司抹花生酱，香蕉切片摆在上面
另一片吐司抹上草莓果酱
两片吐司合在一起，切成你喜欢的形状，不切大口吃也可以，或者是包成纸盒~
吐司抹花生酱草莓果酱，上面摆上切片香蕉，这就是开放式三明治啦！（我这个忘记抹花生酱了，也很好吃～）
放一张一人食上面的图，好几年前的了找好久呢！
酸辣椒炒滑鸡
最近馋酸辣椒、酸萝卜，各种坛子泡菜~恨不得当零食吃，于是乎，就诞生了这道菜，炒的时候已经被酸辣味熏的流口水了，装盘后迫不及待尝了一口，哇~这酸爽！！！忍住，别流口水！！
用料：
500g鸡肉脯
200g酸辣椒
50g酸萝卜
一点点姜、蒜
料酒
生抽
橄榄油
做法：
选酸辣椒
选酸萝卜
鸡肉脯切块，放入料酒、生抽、姜，腌制15分钟(选鸡肉脯是因为肉质滑，炒的时候还能出点油)
酸辣椒，酸萝卜切块，备用。酸辣椒中小尖椒和大红椒的体积比例为5:1，酸萝卜2块条
锅内热油，放入蒜沫爆锅~唉，油飞的到处是啊，躲得远远的拍
倒入鸡肉脯，翻炒至金黄色，并盛出，装入一个空盘放置待用
锅内留下煎出的鸡肉油(口味重，嫌油不够多的，可以继续在此基础上添加)
倒入酸辣椒，酸萝卜，翻炒至酸辣香味充满整个厨房
倒入炒好的鸡肉脯，混合炒，注意，酸辣椒和酸萝卜会出水，且本身有味道，鸡肉脯腌制的时候也有酒、生抽，因此全程不用加水，加盐
混合均匀后，盖上锅盖，闷1分半钟，入味
最后，下鸡粉或味精，调味
装盘、开餐，这酸爽！
自制苹果干
北方人小时候有一种好吃的零食，就是苹果干，现在很少有卖的了，酸甜可口挺好吃的，其实我们自己也可以做。
家里吃不完的苹果，可以做苹果干。
用料：
个苹果
做法：
洗净苹果，一切两半，挖去核，切成薄片。放在暖气上烤，或者放在温暖的阳光下晒，，其间上下翻翻面，两三天就成了。
棋格苹果
棋格苹果并非是我的创意，是看到下厨房的大神慧绘美食记的作品，我自己琢磨的。有厨友很感兴趣，所以写了这个菜谱，有不周的地方请指正。
第一次写菜谱，水平有限，望见谅哈😳😳
用料：
一个苹果
一把水果刀
一把小号美工刀
一碗淡盐水
做法：
将苹果切成两半，怕氧化的话可以放在淡盐水里泡泡，最好选用红点的苹果，这样效果好些
将半个苹果再一分为三，将底部切平，这样好摆放
纵向切三刀，只切到皮的位置就行
横向从中间切起，保证切出来的格子接近正方形或方形
看得清楚吧？
再用美工刀或者水果刀错落有致取掉苹果皮，美工刀很锋利，要小心哦
摆盘，看起来不错吧，喜欢的赶紧试试吧
滑蛋豆角虾仁
用料：
8只虾仁
4个鸡蛋
油
盐
豆角粒
做法：
虾仁、豆角切粒，热锅炒至8成熟；
转小火加入蛋液，顺时针慢动作翻炒，蛋熟即可。
绝味包菜粉丝
湖南人去饭店经常会点的一道菜，毫不谦虚地说，按木子妈妈的方子做，比饭店的还好吃！
用料：
1/3个小包菜
90克手工红薯粉
2瓣大蒜子
3-4个（根据自己吃辣程度决定）小红椒
1小块姜
1勺料酒
1勺生抽
少许酱油
适量葱
1小勺醋
适量肥肉
做法：
手工红薯粉煮熟捞出，加植物油和适量酱油拌匀备用；
大蒜子，葱白切碎，姜拍碎，包菜切成丝备用；
肥肉入锅炸出油，大蒜子葱白姜辣椒碎倒入锅内炒出香味，倒入包菜，放盐、生抽翻炒；
倒入手工红薯粉继续翻炒；
加适量醋翻炒，起锅、撒葱花、装盘、开吃！
黄瓜炒蛋
鲜嫩的黄瓜加上鸡蛋，清爽可口，秋天会有些干燥，口感较好。
用料：
3只鸡蛋
2根黄瓜
食用油，食用盐等
做法：
黄瓜清洗，去掉上面的刺头，切除两端，切段，长短自己决定。
根据自己喜好，可以将一段黄瓜切成八份或者四份，建议切成八份，比较入味儿。
鸡蛋打破，倒入盆内，可以加点盐再打散鸡蛋，我是为了入味。
锅内放油，待冒烟。
放入鸡蛋，成蛋饼后盛起鸡蛋，放油加黄瓜。
黄瓜翻炒，待出汁。
加入鸡蛋，将鸡蛋用铲子切块翻炒。也可先将鸡蛋切好再加入锅内。
根据口感放盐即可出锅，还不错吧。
金枪鱼海鲜意面
当家里有些零零碎碎的食材又偷懒不想花太多时间做菜的话，披萨和意面总是非常好的选择。家中烹饪果腹，没有固定的配方，不必太讲究，有什么放什么，爱吃什么放什么，不用考虑配色啦摆盘啦，只要满足了自己的嘴巴就好哈。
用料：
150g意大利面
少许盐
100g金枪鱼罐头
8个瑶柱
8个北极甜虾
1个番茄
半个青椒
半个洋葱
少许甜玉米粒
3瓣大蒜
3汤匙意大利面酱
少许黄油
少许奶酪
少许杏仁片
少许橄榄油
做法：
准备材料：蒜切薄片，其余食材切小块。
煮意面：意大利面放入沸水锅（锅中放少许盐，否则面熟后没有味道），煮15分钟左右（根据意面形状粗细不同灵活把握）。捞出沥水后加入少许橄榄油拌匀盛盘待用。（如果嫌麻烦，可省略橄榄油）
在煮面的同时可以准备酱汁：平底锅中放适量黄油（一般用橄榄油，但个人觉得黄油更香一些哈），油稍热后，先放蒜片炒香，随即放入洋葱末也炒出香味，依次放入青椒碎和蕃茄碎略炒片刻，接着放入金枪鱼和瑶柱。
调入意面酱（如没有现成的，可以用番茄酱、糖、罗勒、盐、黑胡椒碎、意大利香草等调料混合自制），拌炒至番茄出汁。
待汤汁浓稠后放入奶酪（可使酱汁更加浓郁，没有可省略），我用的是披萨常用的马苏里拉，酱汁会有拉丝的效果。
将煮好的意面倒入熬好的酱汁里，充分搅拌均匀即可盛盘，放上北极甜虾再撒点杏仁片装饰，就可以开动了哈。（如果希望排盘清爽好看些，可以采取浇汁的方式，不过那样不如搅拌后再盛盘入味）。
简易版妈妈牌面片汤，万能热汤面做法含教程
用料：
适量面片
1个鸡蛋
1个西红柿
适量油菜
5只虾
适量葱
适量盐
做法：
油热后将葱末放入锅中爆香
放入西红柿炒出沙至软烂
放入2勺生抽
锅中倒入开水煮沸
开锅后下入面片煮至断生
开锅加入虾仁
同时加入油菜
加半小勺盐
开锅淋入蛋液，出锅儿啦！
现磨花生酱拌四季豆
#强烈抗议佳人府、心食神、家常美食、爱厨房、琪琪食谱大全、大脸厨师等网站擅自转载本人在下厨房独家发表的菜谱！！！
用料：
100ｇ四季豆
15ｇ黄飞鸿花生
2/3小匙砂糖
2/3小匙醤油
1小匙日式高汤
做法：
四季豆用手摘除豆筋掰成段，洗淨沥干；
锅中加入水煮沸，用沸水焯至四季豆变色熟透，捞出过冰水至冷却；
将花生放入研钵中磨碎磨细，再加调味料拌匀；
把冷却的四季豆和花生酱混合拌匀，装入器皿即可。
沙拉酱黑椒洋葱火腿面包B35
7点多小王子就哭闹了，起来给冲奶，发现oppa还没出门，冲好给却不吃，一直喊着“妈妈”要抱。
随着他的体重增长，近来因为抱得多，我颈椎、整条手臂和半边扇骨都有点抬不起转不动了。
换下睡袋，穿好了衣服，给面包不吃，给玩具不要，一身起床气，要么抱，要么哭。那一刻，真的有想打一顿的冲动。
穿好鞋袜带上面包和奶，推下去逛花园。
几乎没见小孩出没，有点冷清。我还是入冬以来的一件T加一件羽绒，再披一层闪闪金光，戴一顶头万里无云瓦蓝天幕。
没什么风，寒气却有点切骨，只好躲在有阳光的一面，刚露脸的朝阳已经有微弱的温暖。
小王子对路过的陌生奶奶笑，人家也回以他微笑，还夸赞他：“你很帅呀。”
带了两个沙拉酱黑椒洋葱火腿面包，我的很快吃完了，意犹未尽，从来不知道咸甜混杂的面包这么好吃，只记得以前很排斥有沙拉酱的肉松面包，湿淋淋黏乎乎甜腻腻。
昨晚在烤的时候，oppa就说：“好像是Pizza的味道啊。最近学了个词，叫a loaf of Baguette，你这个就是a loaf of bread嘛。”
给小王子吃面包，终于张口。
入冬以来遛娃多走南边路线，偶尔会在25栋门前逗留，因为这个角落没风又有太阳，楼下大堂是文艺活动室，里面常常有一些中老年京剧票友在练习弹唱，门口有一大波遛娃的扎堆，好不热闹，但我们从来没驻足听过，今天为了避免小王子乱跑，就带到门口听了一会，里面只有一个大爷在拉二胡，从《赛马》到《喜洋洋》再到《步步高》，后两首是我很小的时候就会唱的粤曲调子，一下子竟听入了迷。
小王子也很好奇一直仰着脖子看，起床气算是消散掉了，我坐到里面椅子去听，他门内外到处跑来跑去，大爷偶尔也对他笑。
我几次打着节拍带他跳舞，但可能曲子不熟悉，他无动于衷。
一人演奏我独听，这么个清早，欣赏了一场流畅婉转的演奏会，真是令人神清气爽。
阳光渐强，遛娃的人也多了起来，但是我们已经玩了两小时了。
有几个奶奶和妈妈不约而同地说小王子穿得太少了，会不会冷。
他是一件低领T加一件皮毛一体的外套，我也不知道他冷不冷，只是我穿两件，他也穿两件，最冷的那几天，中间加了件马甲。
在别人玩得正起劲的时候，我们回归，安置午睡，然后我冲了一杯牛奶燕麦，加了提子干、蔓越莓干和新鲜的蓝莓，再正式吃一顿有着Brunch意味的早餐。
用料：
#面团
250克高粉（雪兔）
135克温水
3克酵母
25克白糖
3克盐
20克黄油
#馅料&装饰
35克洋葱
35克火腿
10克橄榄油
1克盐
1克黑椒粉
1支甜沙拉酱
10克全蛋液
做法：
温水加酵母和白糖溶解后，加入面粉和盐揉成光滑的面团，加软化的黄油揉至能抻出薄膜，盖保鲜膜，冬天，放烤箱发酵50分钟至2倍大；
在此过程中把洋葱和火腿切成
5CM的丁，加入橄榄油拌均匀备用；
面团发酵好后，取出排气，均分五份，滚圆，盖保鲜膜松驰20分钟；
取一个面团擀开成牛舌状，由下往上卷起，捏紧收口；
全部做好收口朝下码放在烤盘里，放进烤箱，下面放一盘开水，发酵20分钟；
给洋葱馅加上盐拌均匀，取出面团，180度预热烤箱，给面团刷上一层蛋液，再均匀铺上洋葱馅、磨上黑椒粉，最后挤上沙拉酱，烤25分钟出炉，吃前再现挤上些沙拉酱会更美味。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6
成品7
蜜漬橙皮乳酪貝果
配方修改自「日本專賣店的話題貝果」
蜜漬橙皮丁加上乳酪，卷在貝果裡更能凸顯濃郁甘甜的口感，做起來啦！
這款貝果口感屬紮實型，水量偏少。
製作前請詳細閱讀製程及貼士
用料：
300g高筋麵粉
6g鹽
6g三溫糖（或細砂糖）
3g即發乾酵母
8g蜂蜜
148g水（夏季冰水）
70g糖漬橙皮丁（內餡）
70g奶油乳酪（內餡）
1000ml水（煮貝果用）
50g砂糖（煮貝果用）
適量（也可不用）粗粒砂糖（裝飾）
做法：
奶油乳酪提前室溫軟化。
所有材料一起揉至表面光滑的擴展階段。擴展即可，不需要像吐司那樣揉出手套膜。即用手慢慢撐開麵團，有薄膜，但撐開容易破裂不結實，破洞邊緣呈不規則鋸齒狀，揉麵結束。
揉好的麵團平均分割成6份，滾圓，蓋保鮮膜室溫鬆弛10分鐘，冬天需要15-20分。
取鬆弛完成的麵團，輕拍壓平，桿麵棍擀成略方的橢圓形麵片。後翻面放入乳酪及橙皮丁，將面片自上而下捲起，邊卷邊壓緊，最後捏緊收口，防止烤時爆開。
慢慢將麵團略搓長，一頭用手按扁，略擀開，將擀開的一頭約2公分位置完全包裹住另一頭，捏緊，收口處向下。一定要捏緊，不然煮的時候容易爆開。
若麵團較乾，可用略濕的布將桿開的接口處輕輕拍濕，再包裹捏緊。
依次將6個麵團全部整型完，蓋完全擰乾的濕布，室溫發酵30分鐘，約1.5倍大，冬天需要40-50分鐘左右），若室溫太低，可放入有發酵功能的烤箱，旁邊放置一碗熱水幫助發酵。

取一深口鍋，加入1000ml水，砂糖50g（或蜂蜜一大勺）一起煮沸。中小火，不要用大火煮貝果，容易皺皮。若放入貝果後，貝果麵團沒有立即浮起來，而是沈下去，表示發酵不完全。放入發酵完的貝果，單面煮30秒後翻面，再煮30秒。
撈起貝果瀝乾，立即撒上適量粗粒砂糖裝飾，不喜歡可以不撒。放入烤盤，後送入已預熱上下火200度的烤箱（不要讓煮好的貝果在外面放太久）烤22-23分鐘左右。約15分鐘時可將烤盤轉向，讓貝果上色更均勻。期間注意表面上色，及時加蓋錫紙。
出爐，網架放涼。吃不完密封冷凍可保存20天左右，吃之前回烤加熱即可。
蛋包饭
今天做的这款蛋包饭用料很简单，但味道却意外的好吃，里面包的鸡肉香菇饭，味道销魂，绝配！
赶紧做法走起！
用料：
食材：香菇，洋葱，鸡蛋，鸡肉，黄油，老抽，生抽
做法：
1.将洋葱，香菇，鸡肉切成1cm左右的小丁。

2.锅中放入黄油，放入切好的食材，放入生抽两勺，1勺老抽，炒3分钟左右。

3.放入3勺番茄酱，放入适量水，刚没过食材，然后煮到汤汁浓稠，大概需要5-8分钟。

4.放入米饭，混炒出锅。

没放鸡蛋的我尝了一下敲好吃！😋我承认我很馋😆

第二大步：做鸡蛋包

1.碗中放4个鸡蛋，少量盐，20cc牛奶。

2.锅中放入适量油，烧热后，下鸡蛋液。

3.此时放在中火，快速用筷子搅拌鸡蛋液，大概3分钟。

4.然后转成小火，在鸡蛋上面还有许流液时关火。

5.小心把鸡蛋饼包在米饭上。

😈不是熟透的鸡蛋饼很嫩，嫩！配这个炒饭，简直是绝配！
炒饭用黄油很香，大家一定要试试！
😇最后的最后： 一定要挤上番茄酱一起吃！ 一起销魂吧！
广东养生汤（青橄榄海底椰花胶鸡汤）
用料：
10颗左右青橄榄
1把海底椰
几颗无花果
3.4根沙参
1把玉竹
4分之一土鸡
几片花胶
一小块姜
做法：
花胶提前一天泡发，直接上锅蒸几分钟，然后倒入纯净水浸泡，放入冰箱冷藏泡发。
其他材料洗干净，无花果干剪开，备用。
青橄榄洗干净，对半切开，备用。
土鸡处理干净，切块，洗干净，焯水备用。
拿出泡好的花胶，剪断。全部材料放一起，倒入纯净水大火烧开，撇去浮沫，转中小火煲2小时即可。
六福养颜汤
用料：
5个红枣（去核）
5个桂圆
15颗枸杞子
2片山楂
适量红糖
15克生姜
做法：
2碗水煮15分钟，喝汤并把各物吃了。可入放麦片、鸡蛋等作早餐。感虚火及咽喉不适时可加盐少许凉饮。
【核桃酥】燕麦 全麦/健康酥酥
健康已升级💪💪
美味不减分😋酥的掉渣渣😉
用料：
30克即食燕麦片
20克全麦粉
60克低筋粉
50克玉米油/椰子油
25克全蛋液
35克细砂糖
1克小苏打
1克泡打粉
0.5克细海盐
50克熟核桃仁碎
适量表面蛋液
做法：
先将油和细砂糖用蛋抽混合均匀，再依次加入全蛋液、碎核桃仁、燕麦片、全麦粉，最后筛入低粉、泡打粉、小苏打和盐，用筷子搅拌至不见干粉后拢成团。
将面团平分成12份，稍加整形后压扁，放在铺好烘焙纸的烤盘上，表面刷上蛋液。
烤箱预热180度，中层烤20分钟左右。
香辣小龙虾做法
龙虾1斤，大葱100克，姜片100克
麻椒80克，花 椒30克，干辣椒100 克，豆瓣酱100克， 美乐香辣酱50 克，火锅底料50克，啤酒 350克，盐 10 克，味精15克，鸡精15克，白糖50 克， 十三香10克，孜然10克
用料：
1听啤酒
10g盐
15g鸡精
50g白糖
1000g小龙虾
各100g生姜大蒜
适量按个人口味豆瓣酱、干辣椒、花椒
做法：
1、龙虾清洗干净去除虾线，取炒锅将清洗干净的小龙虾放入锅中煮3—5分 钟捞出控干水分备用；
2、锅中烧油六成热放入小龙虾炸制枣红色 捞出备用；
3、锅内放入200克食用油，放入大葱，大姜煸香，放入麻椒8，花椒，干辣椒，豆瓣酱， 美乐香辣酱，火锅底料煸炒几下放入炸好的小龙虾翻炒均匀加入啤酒 ，加入适量水满过小龙虾放入盐，味精，鸡精，， 十三香，孜然小火炖20分钟即 可完成装盘！
史上最快馄饨包法
用料：
适量馄饨皮
适量肉末
做法：
   把肉末调成喜欢的味道～
   然后～取皮，加馅，捏。
粗粮松饼
前几年刚刚开始接触厨房的时候，总是喜欢做曲奇 芝士蛋糕之类的美食，现在慢慢喜欢更加健康的方式来制作美食，用低糖 低油 粗粮一样可以做出可口的美食，像这道用到玉米面的松饼 代替了原来的高油 高汤的松饼，口味也很好。制作起来非常简单，配料五分钟就可以搞定了，很值得一做。
用料：
玉米面粉              50克
低筋面粉              50克
鸡蛋                     一只
白砂糖                25克
牛奶                    90克
黄油                    适量
做法：
把除黄油外的所以材料荣融合在一起，
打蛋器稍微搅拌一下，就很细腻的面糊了。
平底锅放一点黄油 至融化。黄油不要多 稍微锅子底有点就可以了。
舀一勺面糊，
稍微晃动下锅子，中小火。（边拍照，没滚圆）
两面金黄就可以出锅了。
可以吃早餐啦