xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
椒盐玉米粒
不知道玉米粒怎么做看这里 咸甜椒香 喜欢清淡的小伙伴更适合不过了！
用料：
克玉米粒。                  425
 10克椒盐
勺淀粉。                        3
1个鸡蛋
做法：
玉米粒放进大碗里加入一个鸡蛋
再放入适量淀粉我放的是三勺
搅匀
加入一点店白糖 提玉米粒的鲜美
锅中放少许的油倒入玉米粒开衫翻炒
炒熟加入椒盐
搅拌后出锅
宝宝辅食，奶香西兰土豆泥
作为宝宝辅食，营养有健康。适合年纪稍大的宝贝们食用。当然各位妈妈们这也是减肥的美味。
用料：
200g西兰花
1个土豆
几克就够了食用盐
少许淡奶油
做法：
土豆去皮，切成小块，倒入锅里煮几分钟
放入西兰花。煮熟
用料理机打成泥状，加入一指间的盐。就几克，别多
搅拌均匀的土豆泥，盛入另一个容器。在表面随意的来上你的大师一挥，就是倒入淡奶油。！！！
蜜汁叉烧肉(瘦叉)
记录一下
用料：
约2斤梅肉/前腿瘦肉
少许腌肉材料：五香粉
2匙白糖
1匙高度白酒
2匙生抽
1丢丢盐
4匙自制的叉烧酱
刷料：
1匙麦芽糖
半匙水
做法：
肉切长条合适大小，肉和所有腌料放入大碗里搅拌均匀，保鲜膜封好放冰箱冷藏过夜，中途翻拌一次。
腌好的肉摆上烤网，下层用烤盘或烤箱接渣盘铺好锡纸或油纸(接滴落的烤肉汁)，免得难洗。中层上下200，烤20分钟，翻面，刷上腌料汁(如碗里有剩余，没有就不用)，再烤8-10分钟，刷上蜜汁(麦芽糖/蜂蜜+水搅拌均匀)，没有麦芽糖就用蜂蜜。刷上烤3~5分钟，另一面也刷蜜汁烤3~5分钟，出炉。
烤好放凉，手温就可以切片了
甜蜜喷香的蜜汁叉烧肉！
焗土豆泥球
用料：
2个土豆
2片培根
少许黄油
少许盐
少许胡椒粉
适量淡奶油
适量玉米粒
适量马苏里拉芝士
做法：
整颗土豆入滚水，煮20-30分钟，筷子可以插下去为准。取出剥皮。用勺子压碎。尽量软些，如果不够软可以放入微波炉叮几分钟。
中高火，平底锅加黄油。融化烧热，加培根煎五分钟，放入玉米粒，少许盐，胡椒粉。
培根颜色变焦黄时放入土豆泥，搅拌均匀，关火。加入少量淡奶油。拌匀。
把搅拌好的土豆泥盛到碗里，如果觉得太干可以继续边搅拌边加入适量淡奶油。
倒一些淡奶油在盘中，手洗干净沾一点淡奶油，抓一点拌好的土豆泥，用手掌搓肉成球状。大小随意。
将搓揉好的土豆泥球，放入铺好锡纸的烤盘。隔开一定间隙。
根据芝士口味轻重，放适量马苏里拉芝士在土豆泥球顶部。
烤箱预热200度，bake模式烤10分钟。如果想更焦一点，可以适当延长几分钟，并且可以调节到上火烤。
取出稍凉一会即食最好吃。
❤️【蛤俐蒸蛋】
爱上宝宝手工辅食制作
推荐月龄：12m➕
用料：
50克蛤俐
2个鸡蛋
少许牛油果油
少许酱油
做法：
食材
鸡蛋打入碗中，加清水搅打均匀
蛤俐洗干净，放锅中煮10分钟
蛤俐煮开捞出
蛤俐放入碗中摆好
倒入过筛后的蛋液
盖上保鲜膜扎小孔，上锅蒸10分钟
出锅后淋少许牛油果油和酱油即可
成品
磨牙饼干
用料：
克低筋面粉60
蛋黄1只
婴儿奶粉1勺
花生油少量
做法：
蛋黄打散，倒入筛过的低筋面粉和婴儿奶粉，然后均匀搅拌，太干了就逐渐加一点水，一定要少量加，我是沾在手上然后继续揉捏面团的，就这么揉吧，揉成一团，用保鲜袋装好，醒30到40分钟，然后用擀面棒反复揉捏，直到面团干硬不粘。然后DIY的时间到啦，长条，圈圈，螺旋，适合宝宝抓握就好啦。
我宝宝已经9个月啦，而且花生，鸡蛋都不过敏，所以为了香喷喷，在烤盘上和饼干表层刷了点花生油。180度，上下火，20分钟（这个一定要看自己烤箱的脾气哦，自己探索吧）
成品出来啦！无糖无添加，静置放冷，装密封袋。这些够宝宝吃一个星期左右吧，是不是干净又卫生呢，我吃了一个，除了味道淡点，真心酥脆哦，比之前买的好吃太多啦，关键是放心！
蜂蜜黑芝麻豆腐冰淇淋
灵感来自厨友「奶油樱桃」纯素巧克力豆腐冰淇淋，坚果星人鼓捣出了黑芝麻风味儿✌️。

很合自己口味，所以想拿出来分享((٩(´͈ᗨ`͈)۶))！好吃到…我没有办法好好拍照就挖完了哈哈哈~

方子大概为10*10*6方形容器一盒，约500-550ml左右。

ps:第一次发谱子，略鸡冻，留方自存，不足之处还请大家见谅🌚！
pps:菜谱最后附上各路大神们提供的燕麦奶方子，个人认为较浓稠的燕麦奶代替椰浆奶油打奶昔冰淇淋冰棍都非常好！
用料：
150g老豆腐/北豆腐（南豆腐试过也很好，老豆腐更绵密）
150g豆奶/豆浆（牛奶应该也可以，豆味会轻些）
50g燕麦奶（原方为椰浆）
20g黑芝麻粉
30g(可根据个人口味酌情增减)蜂蜜（枫糖浆/龙舌兰蜜/甜菊糖/木糖醇）
做法：
豆腐切块焯水烫熟，过冷水降温。
将豆腐和液体材料先在料理机或破壁机里打匀，再加入黑芝麻粉搅打至顺滑。（搅打后的混合物质地浓稠，类似于奶油或smoothie。）
根据自己口味加甜味剂再次搅拌均匀即可。

（其实可以所有材料一股脑扔机子里解决的，但少量多次加入粉类和蜂蜜或其它甜味剂，可以通过多次搅拌更加顺滑，甜度也可以自己掌握~）
将混合物倒入容器，冷却后（机器加热会使混合物温度升高）放入冷冻室，每隔30min拿出来搅拌几下以防冰渣，重复四五次。
冷冻4小时以上就阔以啦✌️！
吃前室温稍解冻下，大口挖着吃~
附上燕麦奶的配方（来自yoyo姐和HUAer）：
燕麦50g
水440ml（原方燕麦1cup，水3cups，我减成了一次的量）
椰枣2-3颗/蜂蜜或其它甜味剂一小勺
香草精一小勺
海盐一小撮

我本来是做燕麦奶直接喝的，刚好剩了点加到这个冰淇淋里发现味道意外得好(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)！
母亲节蛋糕
为母亲做一款世界上独一无二的蛋糕吧！
用料：
5个鸡蛋
少许糖粉
50克淡奶油
一个芒果
少许奥利奥饼干
少许面粉
做法：
在菲仕乐大料理机打发蛋清，
打成干性发泡
加入蛋黄和面粉上下搅拌均匀
菲仕乐28雅格炒锅预热后把打好的蛋液到入模具中小火加热15分钟
打发淡奶油
开盖，香喷喷的蛋糕出锅了
抹上淡奶油，芒果，奥利奥饼干，冰糖粉进行装饰，
XO海鲜酱
融合了多种调料 居家必备拌饭拌面神器 带去公司学校超有面子哒!
用料：
红虾皮
干贝
咸鱼
干辣椒
自制辣椒酱
盐
酱油
蚝油
糖
红葱头
大蒜
做法：
把葱，蒜，papapa 剁碎 剁葱时可以戴上泳镜（请叫我雷锋）
将干辣椒用搅拌机papapapapapa 搅碎 没有搅拌机的可以去市场上买已经弄好的哦 应该叫辣椒面吧
红虾皮和干贝还有咸鱼在刚开始就浸泡 呐 这就是弄完之后啦
放两碗左右的油（油多好保存 详情百度油封法还有腌制法等）入锅热油 之后将葱蒜放入 带炒出香味之后放入辣椒面和辣椒酱
将虾皮和干贝还有咸鱼丢进去 噼里啪啦 炒～翻滚～
放盐 酱油 还有糖 根据个人喜好调味口（我不喜欢什么克啊毫升的东西因为没概念所以都一边做一边试…）蚝油最后放 搅一搅
凉后装瓶～
一咬就沦陷的“爆浆”恐龙蛋
新晋网红，也叫爆浆小团子，其实就是爆浆麻薯，但听说配方被炒到三千块，你还不来看吗？【更多美食视频/食谱分享，请关注微信公众号：模样生活MyLiving】
用料：
#麻薯材料#
220g麻薯粉
15g奶粉
1个鸡蛋
70g奶粉
30g植物油
#内陷材料#
3个蛋黄
200g牛奶
15g细砂糖
25g低筋面粉
几滴香草精
150g淡奶油
15g糖粉
做法：
准备好所有材料
麻薯粉、奶粉、牛奶、鸡蛋，混合搅拌均匀
成团后，加入植物油
揉匀至微扩展状态
分割成团20g一个小团子
放入预热好的烤箱170度烘烤25分钟
恐龙蛋开裂了
蛋黄加入细砂糖，搅拌均匀
加入面粉，搅拌至无颗粒
倒入牛奶，一边搅拌一边小火煮
煮至浓稠的状态
淡奶油和糖粉混合，打发至硬性
淡奶油和蛋黄糊混合均匀
把酱装入裱花袋，挤入恐龙蛋里面
迷你鲍鱼红烧肉
这次买的鲍鱼真的很迷你，成品很难找出……哈哈哈，还是吃肉吧！已经很久没吃肉肉咯！
用料：
400克五花肉
3颗冰糖
2勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
2个八角
3片姜
5只鲍鱼
一丢丢芝麻
做法：
准备材料，鲍鱼清洗干净取肉，鲍鱼边黑色东西去除，表面划几刀，猪肉清洗干净，切块备用
锅里倒入冷水，下猪肉，水开后煮1分钟，撇去浮末
猪肉捞出备用
另起锅，倒入猪肉，用中小火慢慢逼出油
煎至表面焦黄色，且锅内多出很多油
煎过的猪肉取出，锅里留底油
倒入冰糖，小火待冰糖溶化，炒糖色
下猪肉翻炒，再放入姜，八角，料酒，生抽，老抽，继续翻炒，接着倒入开水末过肉，大火煮开转小火，煮30分钟左右
出锅前10分钟，放入鲍鱼，最后大火收汁
表面撒芝麻出锅
能看到顶部的超级迷你鲍鱼吗？
带饭～便当记录
以前记录带便当的时候都是在别人的菜谱，从今天起要创建自己的独家菜谱啦！每个工作日都会更新，欢迎大家上传自己的作品，一起分享哟，么么^ ^
用料：
米饭🍚面条🍝馒头🍥全麦面包等主食
鸡肉，鱼肉，牛肉，羊肉，鸡蛋，喜欢吃啥就做啥肉肉（蛋白质）
种类繁多，每天保持吃400克以上的蔬菜哟蔬菜
我一般都是单另装，放到一起怕窜味水果
一小把坚果
做法：
为了保证食材新鲜，我一般前一天晚上准备食材，蔬菜洗好切好装盘，肉类切好腌制
第二天早上起来烹饪🍳打包好，要是第二天起不来的胖友们，也可以前一天晚上做好放冰箱冷藏，第二天直接带走上班
自己做的饭也许没有外面那么美味，但是绝对是健康营养实惠，想吃什么就鼓捣什么，每天都换着花样，在弄点小点缀，特别有意思！一整天心情都美美哒！
来几个存图
辣酱拌饭
素菜➕玉米🌽轻断食
香辣大闸蟹
用料：
6只大闸蟹
1勺淀粉
瓣大蒜6
个干辣椒3
粒花椒20
克油适量
片姜一根
勺料酒一
个小米椒两三根
勺酱油1
只螃蟹6
做法：
总的材料图
家里没有葱和香菜了 就把家里能用的姜蒜干辣椒小尖椒花椒都用上了，还备了一整棵大洋葱，一小块桂皮两片香叶一个八角
加上一小碗酱（随便什么你喜欢吃的）和家里自制剁椒酱和所以佐料一起放油锅里炒，炒出香味后加半碗水，熬出一些酱汁
大闸蟹洗干净后放入蒸锅开锅后直接蒸4～5分钟，取出放凉，开始剥壳去腮
这是蒸好的变了色的螃蟹。如果时间短黄，里面的蟹黄可能是稀的，就要用淀粉裹一下，如果时间把握的好，蟹黄不稀就不需要淀粉
好啦，放入刚刚熬好的酱料锅里不断翻炒。
黄瓜拌皮子
夏天来一盘自己做的黄瓜拌皮子，再来瓶啤酒🍻，几块钱一盘的下酒菜就出来了，配料也非常简单
用料：
1根黄瓜
适量皮子
1勺香油
1/2勺醋
1勺生抽
1勺耗油
少许盐
少许糖
4-5瓣蒜
做法：
皮子开水烫一下捞出过冷水，控干水份备用，再准备一条黄瓜洗净却皮备用
准备多一点的蒜切成蒜末，不要弄成蒜泥，蒜末有口感（应该叫蒜丁）
黄瓜切成自己喜欢的片或者块放皮子里
倒入生抽、蚝油、香油、盐、醋、姜末拌匀即可
下酒菜来了🍺🍻
常熟版绿豆汤
绿豆汤是常熟夏日高端洋气的凉爽小吃，而且此绿豆汤只有常熟有哦。老常熟吃绿豆汤很有讲究，在碗里放一勺糯米饭+一勺煮熟的绿豆+红绿丝+一颗蜜枣+两粒冬瓜糖，然后再放入一勺绵白糖，撒上糖桂花，最后冲入冰冻薄荷水，喝进去凉凉的，别提有多舒服了。
用料：
200克绿豆
400克糯米
适量各式蜜饯
做法：
糯米洗净后，静置30分钟后上蒸架蒸熟（家里可用电饭锅），蒸熟放凉后入冰箱冷藏
绿豆洗净后放锅内煮熟，千万记得只要煮熟就可 不要煮开花，放凉后入冰箱冷藏
将纯净水冷藏后滴入适量药店买来的薄荷精备用
冷藏一段时间后，将糯米、绿豆、冬瓜糖等各类东西放入碗中，撒上白砂糖
东西都不要很多，适量就可
倒入备用的冰薄荷水，一碗透心凉的绿豆汤就好了。
意式马卡龙
材料2打好后加入材料3打成蛋白霜，最后称取90g与材料1混合
用料：
65g杏仁粉1
65g糖粉1
25g蛋清1
适量色粉1
50g蛋清2
1g蛋白粉2
30g水3
120g细砂糖
做法：
懒得写做法了，做法各位可以优酷上看视频
破壁机美食分享
不小心又剁手了🙈宝宝用的是九阳的破壁机，菜谱会不定期持续更新的，哈哈୧(๑•̀⌄•́๑)૭菜谱会比较啰嗦，请耐心看完噢( •̅_•̅ )
用料：
薏米25克                  花生10克                 赤小豆10克
 红豆55克                  水1000毫升            白砂糖适量
做法：
直接上成品图。
因为我用的是家里种的偏黑色的红豆，外婆说这种红豆更有营养，所以做出来的米糊颜色偏暗。
因为加了花生，所以很香。糖的话看个人喜好添加
我用的红豆是这样的，正常大小，颜色是黑的。当然就用普通的红豆就可以咯
泡好的豆、水，直接放破壁机里，选米糊模式，然后你就可以爱干嘛干嘛去，30分钟后，就有香香的米糊吃了。
无论是当早餐还是下午加餐，对于减肥的宝宝来说，又营养，热量又不会太高。
另外，这个食谱是3人份，如果是1人或2人，份量适当减少噢，这个量做出来的糊度刚好，当然，如果你喜欢稠一点的，可以慢慢调整。
秋冬破壁机养生食谱，一周早餐不重样！
天气渐寒，如果早上能喝一碗热乎乎的米糊或者豆浆是不是很幸福呢？
我很喜欢用破壁机做出来的早餐，不仅方便而且营养健康，给家人和孩子喝的也安心~

如果你家里也有一台破壁机的话，不妨跟我一起来学学破壁机的食谱吧，我会分享我整理的一套最全破壁机食谱大全给你哦~
用料：
按食谱添加五谷杂粮
按食谱添加瓜果蔬菜
做法：
防固脱发米糊
枸杞+黄豆+黑豆+燕麦+黑芝麻

有种淡淡的黑芝麻糊的味道，我喜欢加糖或者蜂蜜，熬夜脱发的人一定要多喝！
健胃养颜南瓜粥
南瓜+奶粉+糯米

这个南瓜粥做出来真的很好喝！软糯丝滑，香甜可口，就是韩式料理店中南瓜粥的味道~
下面分享我整理的破壁机食谱，是电子版的，可以在文末直接获取~
不仅有豆浆米糊，还有宝宝辅食、水果汁、蔬菜汁和养生羹汤哦~
我都按照分类整理好了。家里有破壁机或者豆浆机的可以用起来~
食谱部分截图：米糊
食谱部分截图：五谷豆浆
食谱部分截图：复合蔬菜汁
食谱部分截图：
有需要破壁机食谱的可以加我好友，我直接分享给你~
我会在朋友圈更新分享美味的食谱资料~

还有美食交流群，和五湖四海的朋友一起学习分享美食哦~
香草味の星冰乐
又一款好喝的我想围着房子跑三圈的冷饮。。。

自制的香草星冰乐，用料良心，糖量可控，DIY乐趣无穷。
今年夏天就靠它刷爆你的朋友圈啦。
用料：
200克纯牛奶
150克冰块
2球-3球香草冰淇淋
15克白砂糖
5克香草精
100克淡奶油
10g糖粉（打发淡奶油用）
小半根香草豆荚
做法：
纯净水倒入冰袋中冻成冰块，香草冰淇淋提前做好冷冻。各种材料准备好，速战速决。不易化
香草剖籽放入淡奶油中
加入糖粉低速打发成细腻的裱花状态后装进裱花袋，放入冰箱冷藏备用
所有材料倒入破壁机中，打碎即可。
如果室温实在是太高，请打匀后全部冻成冰块状，再用破壁机搅拌成冰沙。
将搅拌好的底，装入杯中，铺平表面
挤上香草奶油。
撒上巧克力豆
插上装饰饼干，大功告成
香草豆荚一定要选择香气纯正的，即使低温也能出纯正的香味。（至关重要）怎么选，看这篇
http://www.xiachufang.com/recipe/102821332/
无需冰淇淋机也能做出无冰渣好吃的香草冰淇淋
http://www.xiachufang.com/recipe/102845183/
意式脏脏汉堡（Italian sloppy joe）
今天弟弟说想吃汉堡 上网找食谱的时候 发现了这个意式肉酱汉堡！看上去好有食欲～就打算试试看～做到一半的时候 惊觉 这不就是意大利肉酱面的肉酱放到汉堡上面么……不过我弟说还是非常好吃的！
用料：
2个彩椒
6瓣大蒜
1个红葱头
500克牛绞肉
200克意大利面酱
适量马苏里拉奶酪
做法：
可以直接买现成的意大利番茄酱，或者自己用番茄打成泥也可以。彩椒切碎（什么颜色都可以哦～）红葱头和蒜都切末
彩椒炒软 加入盐和胡椒调味还有意大利香料（Italian seasoning 可以买到现成的，没有的话可以不加）
加入牛碎肉一直翻炒炒熟
加入意大利酱继续翻炒
一直炒到出油 感觉有太多的话可以捞出一部分（酱酱做到这里的时候突然顿悟 我这不就是在做意大利肉酱面的肉酱么...只是这次配面包不配面）
最后熄火加入适量的马苏里拉奶酪丝 用余热融化起司 并搬入肉中
面包抹黄油用平底锅烧味煎一下
最后就是把肉酱均匀的铺在面包上 因为有cheese 所以汉堡的粘合度还不错？然后在肉酱撒一层马苏里奶酪丝
玉米薄饼
为了减肥特意学的😁
用料：
适量玉米面
适量（比玉米面少些）面粉
适量开水
做法：
用开水泼玉米面（调稀点），加入面粉揉成稍软的面团，醒一会儿
搓成长条（擀面杖粗细）切成小块
擀薄（用布盖着点防止变干）
饼铛加热后小火放进一个饼大概30秒放进下一个，把第一个放在第二个下面。同样30秒把第三个放进去，放在第二个下面，以此类推（每个新进锅的饼都放在锅底）等所以饼都放完以后从上面挨个翻面放锅底（很多层一起翻面）同样30秒熟了把锅底那个饼拿出来用布盖好直到全部拿出就好了
照烧鸡扒饭
dou音上学的，简单方便好吃。本来只是想发张照片，结果不用别人的菜谱还发不了。=_=  =_=  =_=
做菜过程中没有拍照，但这道菜也没有什么技术含量，一看就懂了。配菜按自己喜欢的搭
用料：
2只鸡腿
1勺料酒
5勺生抽
5勺蜂蜜
一勺清水
做法：
照烧汁: 生抽5勺、蜂蜜5勺、料酒1勺、清水一勺
鸡腿去骨，用刀背剁一下备用
锅烧热，不放油。放鸡腿（带皮一面先朝下），出油后翻面，煎2分钟后倒入照烧汁，煮一会，大火收汁就可以出锅了
日式照烧鸡腿（便当菜）
香甜下饭，隔夜也好味道，很好的便当菜选择。
★此为2人*2只鸡腿的量★
用料：
4只鸡腿
【酱汁】
2勺生抽
2勺红糖/黑糖
2勺料酒
2勺清水
少许姜丝
2勺蜂蜜（后放）
一撮白芝麻
做法：
鸡腿用厨房剪剔骨，用叉子在有皮面扎小洞（以入味），用刀背在肉面打横剁几下（使平整漂亮，以免烤时隆起）。剔下的鸡骨可用于煲汤，我当下就丢汤锅里切入鲜牛蒡片、胡萝卜、蜜枣、姜片，炖了鲜美的汤。
准备酱汁:把生抽、糖、酒、清水、姜丝（蜂蜜除外）全部混合搅至糖融化。
把鸡腿肉放入腌制，搁冰箱里冷藏约半小时取出。
预热烤箱200度，烤盘铺锡纸摆入鸡腿肉（肉面朝上）烤5分钟。烤同时熬照烧汁：将刚才用的腌制酱汁倒入小锅，加入蜂蜜搅匀，小火熬至一半的粘稠状即可。鸡腿刷照烧汁，翻面刷汁烤15分钟，即可取出。
稍放至不烫手即可切开排盘，撒上焙香的的白芝麻。
给大头准备的便当，当晚还有香草烤三色薯仔、姜糖汁炒芥兰。看起来很丰盛唷～
爆炒酸辣鸡杂
用料：
配料：姜，蒜，泡椒，泡姜，小米椒，小葱
泡椒很咸，生抽少点，豆瓣酱少点调料：料酒，芡粉（可不放）生抽，胡椒粉，豆瓣酱
做法：
鸡肠用剪刀剪开，洗净用盐手抓一分钟，在洗净，放面粉白醋手抓一分钟，洗净备用（我过了一下水，也可不过）
鸡肠切节，鸡肝、心、鸡胗切片，还有过水的血
腌十分钟：料酒，姜片，生抽，胡椒粉，一点点白糖，欠粉（放了口感很嫩，不好的就是有点粘糊糊的）
腌制时间切配料：姜，蒜，泡椒，泡姜，小米椒，
油温七成热，下葱姜炒香，下泡椒泡姜小米椒，一小勺豆瓣酱，炒香下鸡杂，一定要大火，炒四十秒放点鸡精起锅，装盘撒点葱花
毛豆炒花蟹
夏日里，翠绿的毛豆一定是最应节气的食材之一；而夏秋交际，花蟹也开始逐渐肥美。而螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。
碧绿的毛豆、火红的辣椒、雪白的蟹肉，还不赶紧动手做起来吗？
用料：
200-250g（一只）花蟹
100g毛豆
#
8g葱
8g姜
10g料酒
50g水
5g盐
2g干辣椒
做法：
花蟹一切二改刀
花蟹倒扣在锅中，加入毛豆
锅中加入清水，姜片、料酒、干辣椒煮开后加入盐调味并盖上锅盖将蟹焖熟后进行收汁
出锅装盘即可
媲美好利来的半熟芝士！
用料：
蛋白糊部分: 蛋白2个，白糖30克。蛋黄糊部分: 奶油奶酪120克，牛奶125克，低筋面粉15克，黄油20克，蛋黄2个，白糖9克。
做法：
准备一个奶锅，有把柄的，最好是底厚点的，加热的时候不容易糊。蛋黄2个、9克糖，低筋面粉一起放进锅里，手动打蛋器搅拌均匀，直到看不见干粉。图片忘记拍了
牛奶用热水托热，分多次加入蛋黄中，每次加入都要搅拌均匀，直到全部加完。
牛奶蛋黄液放灶上小火加热，手动打蛋器一直搅拌，直到液体变得粘稠
这是加热完成的样子，就是卡仕达酱。
离灶关火，利用卡仕达酱的余热加入黄油搅拌均匀
继续加入奶油奶酪搅拌均匀，直到面糊顺滑
这是蛋黄酱成品
蛋白加入几滴柠檬汁去腥，没有可以不加，白糖分三次加入，打至湿性发泡。打蛋白之前预热烤箱，上火220下火140，预热10分钟。
蛋白打好了，这个稍微打硬了一点，不过也不影响
先取一部分蛋白加入蛋黄糊中，用炒菜手法翻拌均匀，继续把剩余蛋白糊加入蛋黄糊中，全部翻拌均匀，不能打圈哟，不然会消泡
这是混合好的样子
面糊倒入模具中，模具里要放纸杯或者烘焙纸，烤盘里要加入足量冷水。放烤箱中层，水浴法，上火220下火140烤10分钟，上火200下火120烤8分钟。我这个烤箱温度偏高，你们根据自己的烤箱来调整哟。
烤好后放在烤箱里不要取出，等它自然冷却后再拿，放进冰箱里冷藏4小时后再吃，完美！
成品
完美
超级好吃
彩虹果冻
简单易学的彩虹果冻，只要有七包QQ糖就可以了哦！
用料：
七包不同口味的QQ糖QQ糖
每杯倒适量的水热水
做法：
把每包的QQ糖倒进杯子里分开装。（QQ糖每包倒进去的量，适量）
然后煮一壶热水倒进杯子里面只要超过QQ糖就好了
然后拿一个可以把杯子盖上的东西盖在上面等它完全融化就好了
最后拿一个大杯子过来把小杯子里的果冻剪碎（也不要剪的太碎）然后都放就杯子里就可以了。
滑肉酸辣汤
滑肉关键是“滑”字，薄薄的肉片吃起来滑滑嫩嫩，鲜香不腻，搭配自己喜欢的食材，做一碗酸酸辣辣的汤，简单快手。
用料：
猪肉
海参
笋片
木耳
胡椒粉
醋
姜片
香油
做法：
木耳笋片海参提前泡发好。
猪肉切薄片。猪肉要选用较瘦的五花肉或者里脊肉。
猪肉片里加入盐、料酒拌匀稍稍腌制一会儿。然后加入蛋清和玉米淀粉拌匀。
海参切片，把大的笋片及木耳也切开。
锅里加水水开后，把上浆的肉片抓入锅里，轻轻划开。
等到肉变色后捞出。这时肉片变得特别的滑嫩。
锅里重新放水，水开后放入姜片。
加入笋片、木耳、海参片、滑肉片。往汤里加入一点点料酒和适量的盐。再加一点胡椒粉，不要太多，后面还要加。
加入少许鸡精，用水淀粉勾芡。
在准备盛汤的大碗里加入醋、胡椒粉和香油。
注意：🌸醋和胡椒粉要多加一些，咱做的是酸辣汤，酸来自醋，辣就是胡椒粉。
最后把锅里的汤倒入大碗里。可以放几片黄瓜片或香菜碎，但是不要太多。
香菇鹌鹑蛋
香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。
鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育，而胆固醇含量少于鸡蛋，磷脂含量高于鸡蛋，很适合少年儿童生长发育者食用
用料：
200克香菇
150克鹌鹑蛋
10克香菜
1勺火锅料
1勺芝麻酱
1匙红腐乳汁
1匙糖
做法：
在市场选择香菇尽量选者碗大一点香菇好装东东哦
准备新鲜的鹌鹑蛋
减去香菇梗尽量把里面的肉肉往下压余出空间
香菇洗净沥干水份备用
自制的酱料就是火锅底料加芝麻酱、腐乳汁、糖拌匀
酱料依次放入香菇碗中
打入鹌鹑蛋摆入空气炸锅中180度12分钟
开始炸起来
炸好的香菇鹌鹑蛋看起来很诱人噢
将美味的香菇鹌鹑蛋摆入盘中用香菜来做装饰
早餐吃这个既方便又快捷更是营养丰富
香菇和鹌鹑蛋入口香香嫩嫩唇齿留香回味无穷
这道美味也可以作为下午茶和宵夜
孩子特别爱吃如果喜欢还可以沾其他酱料吃
美好的一天从分手营养的早餐开始
黄金南瓜馒头 营养健康 一次醒发超级快速 快手早餐 附细节视频详解
今天这个黄金馒头超级快手，营养价值非常高，适合早上上班想吃面食的小伙伴，看具体步骤吧。
用料：
300克面粉
3克酵母
适量南瓜泥
做法：
所需食材大合照。
南瓜去皮切片，上锅蒸熟，倒成泥，晾至温热不烫手备用。
面粉，酵母，晾至不烫手的南瓜泥，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团。
揉好的面不用醒发，直接分成等份的面剂，取其中一个揉面排气，整理成馒头的生胚，放入蒸笼醒发两倍大，水开计时15分钟，焖5分钟出锅。
成品图来啦，金黄金黄的南瓜馒头，是不是超级有食欲呀。
动态视频呈现时间到，蓬松煊软超级好吃，做法非常简单，赶快收藏试做吧。
欧姆蛋
受日剧《多谢款待》影响，一直想做这款欧姆蛋，也叫杏力蛋。
用料：
两个鸡蛋
100克牛奶
2克海盐
适量橄榄油
做法：
牛奶和鸡蛋搅拌均匀。可用滤网过滤。
锅中加入少许橄榄油，烧热，倒入蛋液，小火煎熟。
对折出锅。
撒上海盐。
盐烤虾
用料：
白虾
盐
黑胡椒
做法：
撒盐，入200°烤箱10分钟即可。

酌情添加黑胡椒。
沙琪玛
用料：
克清水
克麦芽糖
白砂糖
面粉
1个鸡蛋
坚果、葡萄干、黑芝麻
做法：
用适量面粉、鸡蛋、水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。擀平切成如图的条状。
锅中倒油，用筷子试一下冒密集小泡的油温就合适了，小火慢炸面条，筷子翻动，微变黄色软软的就可以捞出了。千万不要炸的太很会变硬喔。
另起锅加适量水、麦芽糖、白砂糖熬成糖浆，一定小火熬熬成冒泡泡用筷子试一下能挑起来丝就好了，把小面条、坚果、葡萄干、黑芝麻倒进糖浆搅拌均匀倒入模具，带上手套压平，待凉切块即可。
广州点心-蛋奶光酥饼-儿童零食
孩子很喜欢吃光酥饼，可是外面卖的老有一股刺鼻味道（上网查了是一些添加剂的味道），其他添加剂防腐剂也非常多，所以就自己摸索着做了。这个方子特别简单！
用料：
150克低筋面粉
50克砂糖
50克牛奶
30克奶粉
3克泡打粉
10克椰子油
1个鸡蛋
适量额外面粉（防粘）
做法：
材料：奶粉用的孩子的，没有椰子油用玉米油也可以（或者其他味道不重的油）。
糖提前放入牛奶中融化。融好了打入鸡蛋搅拌均匀。（等于混合牛奶、鸡蛋、糖）
把奶粉、泡打粉一起放入面粉混合。
倒入2中的混合液体到3的面粉中搅拌均匀，*再放入椰子油搅拌。（面团非常湿润、粘黏，不用怀疑自己是不是做错了😜）
用保鲜膜把面团包好，等候30分钟发酵。
烤盘铺上油纸，上面撒面粉防粘。                整形：建议带一次性手套，手套像我这样抓点面粉，再用勺子挖一坨面团放上去，双手轻轻拍圆。
烤箱150度预热。 150度烤15分钟就OK啦！（根据自己的烤箱调节时间，注意不要烤糊）放凉了吃更好哦！
这个方子我做了9个饼，里面松软细腻，孩子很喜欢吃！虽然没有外面卖的那么重奶味那么甜，但是放心啊！希望大家喜欢。
素香酥鸭
用料：
500克油皮
30克小麦面粉
250克胡萝卜
10克香菇
25克玉兰片
蚕豆10克淀粉
10克料酒
40克花生油
20克香菜
10克小葱
10克姜
3克味精
10克香油
2克胡椒粉
2克盐
5克酱油
做法：
胡萝卜去皮切成丝；2。 水发香菇、水发玉兰片也切成丝；3。 香菜去叶留梗，切成寸段备用；4。 炒锅洗净置火上，加入花生油烧热，煸炒葱、姜末，出香味后加入胡萝卜丝、香菇丝、玉兰片丝，以及料酒、味精、胡椒粉、清汤100毫升、精盐，烧沸后用水淀粉勾芡，放入香菜梗出锅备用；5。 面粉加入精盐用水调成糊备用；6。 用五张豆腐皮将炒熟的胡萝卜丝、香菇丝、玉兰片丝包好，包成五小包，并将包缝沾牢；7。 取四张豆腐皮将五个包着“三丝”的小包包在一起，两端抹上面粉糊粘牢，制成“鸭子”躯体；8。 另用一张豆腐皮制成鸭脖及鸭头，插在鸭子身上；9。 将“鸭子”全身涂上一层酱油；10。 炒锅置火上，放入“鸭子”炸成金黄色，捞出控尽油，即可上桌食用
制作提示
炒制“三丝”时，汤汁要基本收干，再勾芡，若汤汁过多则不易包住
在“鸭子”身上涂抹酱油要均匀
可以整只“鸭子”上桌，也可以切成大块码成鸭型上桌
因有过油炸制过程，需准备花生油1000克
全麦馒头
用料：
600克面粉  
400g全麦粉
520g水
5g发酵粉
做法：
面粉 全麦粉  混合均匀。
酵母化开在水里，倒入面粉中拌匀。
揉成面团。
发好面揉面揉馒头。
水开25min。
土豆泥巧克力球
赋予人们美好的一款小甜点。
土豆和巧克力巧妙的结合，
带来意想不到的美味。
加入橄榄油、椰子粉和松仁的土豆泥，
口感更香浓润滑。
披着巧克力的“外衣”，
使这款甜点更具浪漫的色彩。
用料：
20克椰粉
65克明治牛奶巧克力
2个土豆
100克松仁
1茶匙橄榄油
做法：
材料备好
土豆洗净，切成厚片，放入蒸锅里蒸软
将巧克力掰成小块，放进干净耐热的碗中。准备另一个稍大耐热的碗，倒入60-70度左右的热水，再放入装巧克力的碗，隔水待巧克力融化
将蒸软的土豆去皮用勺子压成泥，分2次倒入椰子粉，顺着一个方向搅拌均匀，再淋入1茶匙橄榄油
然后再把去了壳的松仁倒入土豆泥中搅拌均匀
将拌好的土豆泥搓成相同大的圆球，放入碗中
将巧克力酱淋在土豆泥上，放置一旁待巧克力球上半球干透后，翻过另一个球面淋上巧克力酱
趁着翻过来这一面的巧克力湿润时，用小叉子在巧克力球表面来回乱划，扯出不规则的纹理来，让巧克力更有动感，等巧克力球干透即可
快手炸薯条
下大雨闷在家里，无聊至极，炸盘薯条消磨时间。
快手做法，记录下方便自己查找。
用料：
3个土豆(中等大小)
盐        1勺
油      适量
做法：
土豆削皮洗净切成手指粗细的条。土豆条不要切太细，炸的过程土豆条会缩一点。
盆里加一勺盐，加水浸过土豆条，泡约五分钟。
锅里烧水，沸腾后将土豆条捞入煮两分钟，捞出放至通风处晾干水份。土豆条煮至半熟即可，不要煮时间太长，如果水分晾不干，可用厨房纸吸一下。
奶锅放油烧热，把土豆条放入炸至金黄捞出控油即可。
焼き玉子
用料：
2个鸡蛋
如图糖
如图白浓缩汁或者是自制浓缩汁
少许勺或是米酒加盐
做法：
糖一撮
白だし或者自制出し，中文名浓缩汁。是日本酒和酱油加入鲣鱼花和香菇干浓稠后的液体。量如图
上锅
忘记上打蛋后的图了...
入油预热
火候很重要，不可太小
如果火太小，会降低润泽的口感
第一次放入蛋液后的情况
靠边，准备放第二波蛋液
第二波蛋液入锅。记得需要这样快速的感觉
翻转
以这样的姿势翻转。由于需要拍照片，这个颜色有点焦，不过味道还是可以的，需要好看的黄色，还是建议不要同时拍照（╹◡╹）
翻转
重复翻转
...那个...切一下ko
鲜奶高钙吐司
用料：
250克高筋面粉
25克白砂糖
5克盐
35克鸡蛋
143克牛奶
4克酵母
38克黄油
做法：
秤量高筋面粉250克
倒入面包机中
秤量白砂糖25克
小心地倒入面包机的右边
秤量盐4克倒入面包机
放在右边白砂糖旁边或者上面
左边面粉挖一个小孔洞
秤量干酵母4克（秤法参照盐）倒入小孔洞
然后用面粉把它盖上，避免刚开始和糖盐接触
打散一个鸡蛋，然后秤量35克
倒入面包机中。剩下的小碗内的可以作为二次发酵后涂在面包表面的蛋液
鲜牛奶秤取143克，倒入面包机中（最好要用鲜牛奶，用奶粉冲出来的效果不好，我试过）
面包机接通电源，按菜单按纽到4，甜面包的模式。当前显示3：17。然后按重量按纽到500克这一档，再按启动按纽
启动后，面包机开始工作。先慢速搅拌，再快递搅拌，要开着盖子哦
在面包机工作的同时，秤量38克黄油备用
面包机显示2：55，会发出嘀嘀的叫声，提示可以加入黄油。此时面包机工作22分钟。关掉面包机。加入黄油，重新启动面包机
面包机又重新开始工作，从3：17开始，先慢后快的搅拌
加入黄油后22分钟之后的样子
到2：44，就是又工作11分钟后就差不多了。也就是从加入黄油再搅拌33分钟的样子，揉面基本可以了。关掉面包机
取出面团，用手揉面，大概二三分钟
把它揉成一个光滑的面团
切一小刀面团下来，慢慢拉开可以弄成薄膜状，表示已经到了完成阶段，揉面完成（做吐司一定要达到这个样子，做出的面包才会发得好）
把面团放入面包机
盖上面包机的盖子，让面团发酵
约一个小时的样子，面团发酵基本就完成了（用手戮入面团，不完缩也不下陷，说明已经可以了）
取出面团，用手揉面排气
排气后秤量，一般都在490克左右（上下应该误差就4克的样子）
秤量把面团分成等量的三个（一般每个要162-166之间）
因为面团比较大，所以要两个手来滚圆（因为右手要拍照，所以只能左手做了一个样子。）就是两个手同时往里面压，边压边向内旋转，这样滚圆，尽量把里面的气泡排干净
三个滚圆都完成后，用保鲜膜覆起来，松驰三十分钟（因为面团比较大，所以松驰时间略长些。如果在后面擀的时候面团还有回缩的话，还可以再延长一些松驰的时间）。据我的经验三十分钟差不多了
松驰完成后，先用手揉一下面团，然后把它弄成长的形状
竖过来，用手的根部右面拍拍左面拍拍，把气泡弄彻底，压成扁平状
用擀面杖再擀开，从上往下卷起来
把它竖过来，再象前面一个用手的根部左面拍拍右面拍拍，把它拍成当中那个图的样子（长方形似的），用擀面杖擀开
从上往下卷起来
一个个依次放入吐司模中。烤箱设置醒发状态（我的烤箱是40度醒发），烤箱提示温度到后，就把吐司模放入，一般差不多一小时可以达到八分满
二次发酵至八分满，取出轻轻地刷上蛋液。烤箱预热170度，温度到了提示音之后放入吐司模，十分钟上色后盖上吐司模盖或者铝箔纸，烤四十五分钟即可
烤完后，立刻取出倒在网架上晾凉
等凉透后切片，切片后用保鲜袋或者保鲜盒装起来，以免变干变硬
电饭煲蛋糕
现在人们家里电饭锅升级为电饭煲，我试了几十遍，终于成功啦，分享给大家。嘻嘻嘻😜
用料：
4个新鲜鸡蛋
3匙普通面粉
4汤勺纯牛奶
3匙细白糖
一滴色拉油
做法：
容器擦干水份，打蛋，蛋清蛋白 分离。（可以找大的容器装，方便搅拌。）
蛋黄和面粉 牛奶 一勺白糖一起搅拌均匀至细腻光滑的样子。
蛋白加一匙糖 打至成泡沫状，再加一匙糖打至如图上奶油状。（加油，^_^^_^）
打好的蛋白全部倒入到蛋黄面糊中轻轻拌匀。（可以分次加入蛋白哈，像炒菜一样拌匀，不要顺时针这种手法了）
锅里先抹一层油，把搅拌好的面糊倒入电饭煲里，撒点 葡萄干 红枣 。^_^ 有点暗照片
煲40分钟，不管它有没有亮保温。开盖出锅 倒出来。
切开 趁热开吃^_^
糖桂花
摘时恨不得摘光树上所有花，分捡时却会忙得手抽筋。
花朵摘下后变色非常快，需要争分夺秒，保留住这美好。

要留住这小小的一瓶花香，出自于对其极致的喜爱！
用料：
自己喜欢桂花
自己喜欢糖
少许蜂蜜
做法：
摘花容易，分捡太难。
一层糖，一层花，直到装满准备的容器。
养生鸽子藕汤
用料：
只鸽子藕
粒枸杞
片姜
颗红枣
根葱
做法：
浸泡半小时以上，凉水下锅，加葱姜料酒，三到五分钟捞出。入砂锅。
加其他食材。熬1.5小时以上。
家常炒花蛤
用料：
1000g花蛤
做法：
花蛤洗净
锅烧热，加花生油，烧开
加蒜碎，姜丝，葱花，炝锅，出香味
加花蛤，爆炒
花蛤开口即可出锅，可撒葱花点缀
怡s【燕麦麸水果酸奶杯】燕麦麸皮的花样吃法1
如今有一种食物，和燕麦是同一个娘胎出来的， 可是热量却比燕麦低，营养价值却比燕麦高 ，是不是听上去很刺激？

这正是风靡国外的超级食物：燕麦麸皮oat bran。

46款关于燕麦的健康吃法：
https://mp.weixin.qq.com/s/voLm7glpG0C8CgFmwxEHww
用料：
（1人份）
燕麦麸皮20g、奇亚籽10g、牛奶90ml、酸奶60ml、烤燕麦脆 蓝莓 树莓 适量 、薄荷叶 装饰用
做法：
❶ 将燕麦麸皮、奇亚籽加牛奶搅拌均匀盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。
❷ 加入酸奶混合均匀，撒上喜欢的谷物脆和水果即可。
汉中米皮（陕西凉皮）
这里是两人份的量。
用料：
2份（装米盅）大米粉
2.5份（装米盅）凉开水
一小勺盐
适量菠菜
适量豆芽
适量调味：大料水、油泼辣子、盐、酱油、醋、五香粉等
做法：
把大米粉、凉开水、少量盐，混合搅拌，放置时间至少半小时，这样米皮才不容易断。大米粉：水不超过1:1.5的比例，水越少，米皮越有韧劲，水越多，米皮越软。
蒸锅烧开水，放一个大蒸盘，一般是铁盘子好用，家里有个现成的陶瓷花盘，就拿来用了。盘子刷点油，防粘，再舀一大勺米糊到盘子上，厚点有嚼头，薄点口感软儒。
薄点的米皮蒸个三分钟左右就OK了，厚的就蒸久点，也可以看锅里的米皮冒大泡泡就是蒸好了。
蒸好了拿出来放凉，装点油，防粘，准备下一张。
放凉了，掀开
折叠米皮，切条
菠菜、豆芽用开水烫熟捞出，撒盐搅拌
最后放大料水、盐醋酱油、油泼辣子、五香粉等调料，均匀搅拌，开吃。
来张特写
自制冰棍冰棒
孩子还很小 总是爱吃冰棒 于是买来模具自己DIY，既好吃 还健康，下面就跟我一起来吧……
用料：
克奶油                      90
克白糖                      20
克纯牛奶                130
炼奶                    20可不放
草莓                    90
做法：
喜欢什么样的口味就准备什么样的水果，洗干净备用
好可爱的草莓🍓
准备好模具洗干净备用 我用的是天焙旗舰店买的冰棍模具 有需要可以去买
草莓洗净切丁放入榨汁杯中加入牛奶 淡奶油 白糖 炼奶一起打碎
这是榨好的汁
草莓切半放入模具中
压上冰棍的手柄
倒入草莓汁，再放入一片草莓
盖好盖子 冰箱冷冻6个小时
草莓冰棍就做好了
圣诞树款草莓冰棒
中间黄色的是芒果味的 把草莓换成芒果即可 
需要模具自行购买 模具质量很好 没有异味
酸菜鱼
用料：
600g鲤鱼
300g四川酸菜
10g葱
15g蒜
10g姜
5g胡椒粉
10g酱油
3g花椒
10g料酒
5g盐
3g味精
30g蛋清
20g淀粉
做法：
将鲤鱼去鳃去鳞及内脏，宰杀干净，切大小均匀的段，加姜丝、盐、味精、胡椒粉、淀粉、蛋清抓匀上浆，腌制半小时，葱切段、蒜拍一下、姜切片
将四川酸菜拆包倒入碗中待用
锅内放油，大火，油热后放花椒、葱段、蒜瓣、姜片爆香，入四川酸菜，小火慢炒1分钟，倒入开水，大火烧开
放入鱼头大火烧5分钟，下入鱼段，加入味精、胡椒粉，炖一小会儿，看到鱼段两面全部发白后半分钟就可以出锅了
酱肉包子
用料：
500克面粉
3克酵母
5克白糖
熟馅：
250克五花肉
适量大料、桂皮、白芷、良姜、白胡椒粉、醋、甜面酱、白糖、酱油、葱姜料酒、盐、水、姜片
生馅：
250克五花肉
适量葱姜水
适量勺甜面酱
适量克白胡椒粉
适量勺香油
适量克盐
250克豇豆角
做法：
熟馅：将五花肉切成小丁后，锅中放油、白糖炒糖色，放入五花肉翻炒均匀，将大料、桂皮等香调料一起加入翻炒、出油后加入姜片继续翻炒，加入料酒，沿锅边倒入少许醋，加白胡椒粉和甜面酱继续炒，然后放入开水锅中再加入适量白糖、酱油和少许盐炖煮至肉烂盛出备用。
生馅：将五花肉剁成肉馅，加盐、甜面酱、胡椒粉、香油拌匀调味，分次打入葱姜水。
将豇豆角下水焯烫，晾凉后切成小丁。
把生馅、熟馅、豇豆角小丁混在一起拌匀即可包制。
酱牛肉
关哥酱牛肉，果然名不虚传。
感谢关哥的秘方分享。
我只是把他的文字转化为文字加图片。
用料：
2斤前腿牛腱子（花腱子最佳）
4段葱段
5片姜片
2个大料
4勺生抽
2勺老抽
3勺盐
做法：
肉放进锅中，水没过牛肉即可。
大火烧开水，在比过程中要打干净锅中漂浮的肉沫。
这张照片是从视频截的，凑过看吧。
待肉沫打干净，加入佐料，盐先不要加，大约煮够一个小时再加。
大火煮一个小时后，改小火再煮约一个半小时。判断的标准是，用筷子插入牛肉，轻轻提起，若牛肉可以自己掉落锅中表示已经到火候了。
摆盘
特写。
红豆卷
用料：
300克面粉
3~4克酵母
若干蜜豆
适量糖
做法：
和面发至膨松。
分等份大小。
红豆泡6小时后熬至软烂，加糖。
像包包子样包好捏紧。
擀成椭圆。
卷起
开心上锅蒸18分钟，焖5分钟。
层次丰富
香甜好吃
无油柠香排骨
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
400g猪排骨
1个柠檬
15g生抽
15g冰糖
3片生姜
没过食材水
2g盐
做法：
柠檬擦皮，切成细条备用。
柠檬半个挤出汁备用。
排骨煎到焦黄，加入生抽、半个柠檬汁、冰糖、水，煮至排骨软烂。

收汁到汤汁稍微粘稠，加盐、柠檬皮。
董太的私房菜--牛肉白菜炒粉丝
用料：
适量牛肉丝
8-9片白菜
1个西红柿
1根葱
适量盐
适量粉丝
适量醋
做法：
将粉丝提前泡入水中。
将白菜摘好，洗净，然后切段儿。
葱摘好，洗净，切丝。
西红柿洗净，切块儿。
将牛肉切丝，并且提前炒熟。
锅中放入适量油，然后依次放入葱、西红柿 、白菜爆炒。
待白菜渐渐熟透，放入适量粉丝，加入盐、醋，即可出锅。
洋葱鸡蛋饼
第11，昨天下了雪，家里正好储备的有一些食物今天早晨做了鸡蛋饼。
用料：
2个鸡蛋
1个洋葱
3根小葱
2勺玉米淀粉
适量水
适量盐
1根胡萝卜🥕
上次做西兰花剩下的加进去了西兰花茎
做法：
我上次做西兰花剩下的茎，切碎～我感觉其他的替代品比如黄瓜什么的都可以
胡萝卜切丁
小葱切一下
切洋葱蒜，其实太大了或者太小了都不合适，就选择适中的就可以。
剩下的洋葱切成丁
打两个鸡蛋，加一勺淀粉或者糯米粉，根据切菜的多少
搅拌好，可以适当加点盐
先抹点油，放洋葱圈，哪里放洋葱圈就在那里抹油，记得一定要小火。
刚做出来比较好吃～
杂粮粥
记录自己喜欢的米水比例😁以下为2人份。
用料：
140克谷米类
10克坚果类
80～100克薯类
1200克水
做法：
谷米类包括粗粮(燕麦米、玉米碴、小米、黑米、红米、红绿豆等）和细粮(大米、糯米)。粗粮不要超过谷米总量的1/2，否则水米分离，不浓稠。
坚果类主要包括花生、芝麻等。
薯类包括红薯、紫薯、香芋、土豆、南瓜(如果用南瓜，水量要减少50克左右)。薯类均去皮切成小丁。
所有材料浸泡3小时，放入电压力锅，选择“杂粮粥”键。熬好后断电焖一会儿，会更加浓稠。
珍珠奶茶
用料：
适量牛奶
适量清水
2包红茶
适量自制珍珠
适量糖
做法：
红茶包加水煮沸，煮至红茶颜色较深，备用
牛奶煮至边缘冒泡即可
杯中倒一半牛奶
再冲入一半的红茶，牛奶和红茶的比例根据自己喜好，奶多口感顺滑，茶味较淡，茶多茶味较浓，
最后根据自己的口味加入糖和珍珠
完成，红糖珍珠奶茶
完成，橘子珍珠奶茶
双色珍珠奶茶
蒜苔炒肉
用料：
半把蒜苔
3乘3乘6肉
肉1勺蒜苔1勺盐
做法：
热油，葱花，放肉，炒到变色，放盐1勺，料酒放不放都行。
放蒜苔，翻炒，放点水闷到锅开，可以使蒜苔软一点，然后翻炒，放盐1勺，酱油少许，翻炒均匀，盛出。
虾皮萝卜粉丝汤
如果你喝够了西红柿鸡蛋汤，紫菜蛋花汤，酸辣汤……那么来一道虾皮萝卜粉丝汤吧!不爱吃萝卜虾皮的都可以接受，因为没有多余的味道，只有鲜美，冬日暖胃汤。
用料：
半个普通大小绿萝卜
一小把鲜虾皮
一小把粉丝（干）
一片姜
一平勺盐
4碗热水
做法：
绿萝卜洗净切细丝，如果刀工不好擦细丝也可以。
热锅后倒少量油，放入姜片，锅冒烟后（八成热）放入鲜虾皮，快速炒散。
虾皮微微变干（直白说就是铲子炒6/7下的时候）放入萝卜丝炒稍微变软（萝卜丝不是那么直挺挺的了）。
倒热水（这时候汤会有点白），放入粉丝，煮到粉丝变软。然后放盐一勺。（如果口重可以多放一点，但是虾皮是咸的）
超级简单的百里香香煎巴沙鱼
巴沙鱼肉质非常的嫩，超喜欢。
用料：
2枝百里香
1勺料酒
10克油
1勺黑胡椒
3瓣蒜
半个柠檬
做法：
10-15分钟简单的黑胡椒、料酒、盐腌渍
倒入橄榄油，蒜，百里香，再放入腌渍好的巴沙鱼，注意控制火候哦，两面煎略微焦黄即可。
煎好后，取出装盘，撒上清爽的柠檬汁，非常的爽口软嫩，还略微带点焦香。
辣味胡萝卜炒肉
辣辣的甜甜的鲜鲜的
用料：
猪肉里脊
胡萝卜
小米椒
做法：
猪肉切片加料酒加酱油提前腌制20分钟
胡萝卜切片，小米椒切断
锅里下油，肉片溜到变色盛出
锅里下油，胡萝卜和小米椒翻炒到变软加入肉片翻炒，调入盐，鸡精和十三香盛出搞定！
红枣山药糕
用料：
半根山药
一个鸡蛋
五颗颗红枣
20克面粉
做法：
材料
红枣去核切丁
山药去皮切块
放入辅食机或者料理棒
加鸡蛋，也可加入坚果粉
加入适量面粉，打成糊状
碗里抹一点点，倒入蒸15分钟
成型后切块即食
烧烤味鸡胸肉
时间：约15-25分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
2个鸡大胸
10g料酒
10g蚝油
3g糖
1g五香粉
1g孜然粉
1g辣椒粉
1g花椒粉
1g盐
10g食用油
做法：
将鸡胸肉纵向剖开成2条，切成大片，切薄些。
在鸡胸片中加入料酒、蚝油、盐、糖、五香粉、孜然、花椒粉和辣椒粉，抓拌均匀，腌制15分钟以上。
中火加热炒锅，锅中多放些油，放入鸡胸片，用筷子将肉片分开，煎炒到变色，再煎干一点，撒上孜然粒和辣椒粉，翻炒均匀即可出锅。
鲜海带炖牛排骨
选用内蒙大草原的牛排骨加上鲜海带，小火炖4小时以上，只需少许盐，鲜美无比
用料：
牛排骨
鲜海带
葱姜
盐
做法：
内蒙的牛排骨，买的时候请店员锯成块状。锅内不放油，大火把牛排骨本身的油脂煎出来。
加开水，小火炖一小时以后加入鲜海带。
小火继续炖3小时。出锅前依个人口味加适量盐。
NCT Life摘选菜谱之Haechan的泡菜炒午餐肉盖饭
同市长一起吃饭吧系列！
本菜谱写给自己看！！所以很敷衍！！
截图自bilibili NCT life
如侵权可删，本人务必要亲自和版权主人©️李东赫道歉并给予当面的深切问候。
用料：
午餐肉/火腿
根葱
芝麻菜
鸡蛋
泡菜
饭
香肠
做法：
就…
炒下所有材料…煎个蛋加个叶子🍃
小香猪就可以吃的很快乐
蜜汁烤鸡翅
老少闲宜的蜜汁烤鸡翅～
用料：
1公斤鸡翅
60克烧烤腌料
适量蜂蜜
做法：
鸡翅洗净，水和腌料1：1混合后腌制鸡翅，置于冰箱冷藏室4小时
烤箱预热，上下火160度烤制20分钟，中途翻面
双面刷蜂蜜，再烤5分钟即可出炉
土豆烧牛肉
象征着共产主义社会的肉菜：土豆烧牛肉，在平常老百姓家的餐桌上，那就是下饭下酒的硬菜！牛肉和土豆这两样食材搁一块炖，相辅相成，都是主角，不需添加别样的材料，就土豆和牛肉这两样食材已经足够，尤其适合在寒冷的冬天和春寒料峭的春天食用！
用料：
牛肉（上脑）
土豆
葱
洋葱
花椒
干红辣椒
姜片
盐
红糖
白酒
老抽
鸡精
十三香粉
食用油
清水
做法：
牛肉切成粒，放入凉水并放入冰块，滤去血水，等冰块化掉后，再用凉水浸泡，这个过程很重要可保证牛肉的质感。
将泡好后的牛肉冷水下锅煮开，捞出晾凉。煮肉的水撇去浮漠备用。
热锅倒油，油热至七成时，下入蒜苗、洋葱、花椒粒、姜片、干红椒爆香，放入沥干水分的牛肉粒，翻炒少许，再放入盐、红糖、白酒、老抽、五香粉，倒入煮肉的水，开中火，慢炖。
牛肉要炖５０分钟左右，如用高压锅就只用炖２５分钟。注意：炖牛肉时要保证不干锅，放入切好的土豆块，调入鸡精，这期间要多观察锅内情况，以免干锅，多翻炒几下，需要倒水要倒开水，待土豆块绵软后，即可。
汤圆和红豆沙更配哦！
今天教大家做一道叫做“夫妇善哉”的甜品，传说一休禅师第一次吃的时候，觉得非常好吃，说：善哉此汁，而得此名。想不想学？
用料：
150g红豆
100g糯米粉
70g开水
做法：
红豆150g。浸泡6～10小时，浸泡后沥干水份。
第一次煮红豆：锅中倒水开大火煮红豆，煮开后，将红豆沥出，用水冲洗；
第二次煮红豆：将红豆倒入锅中，加水煮开；再次冲洗红豆（具体请看TIP5）
接下来耐心的等待红豆开花，大约需要煮1.5小时，大火煮开后请将火调成小火。并加入
5克盐已经1/3汤匙的糖。煮至红豆略有开花后再加入1.3汤匙糖，关火前加入最后1/3汤匙糖。
搓丸子：糯米粉称好重量，开水备好，将开水分3次加入，第一次加入开水时，用筷子搅拌成絮状。然后用手搓至光滑，搓成丸子即可～
搓好的丸子表面再撒上糯米粉以防丸子黏在一起。
注意每种糯米粉的吸水情况不同，所以按照实际情况来哦。
煮一锅水，水开后将丸子放入其中煮至丸子都浮起来就可以啦。
找两个好看的小碗，倒入煮好的红豆沙，再放上几颗刚煮好的汤圆，摆的时候一定要保持美丽，如果有托盘呈现效果会更好，时间够的话拍照发朋友圈把，最后坐下来好好享受这份美味～
大黄米米糕
用料：
克黄米
克糖
克水
做法：
1、发好面，面的发酵，在我包山蚂蚱菜（也就是面条菜）的菜谱有详细说明。
2、大黄米搓洗3至4遍，这样可以去苦味，也让蒸出来的米更粘。浸泡3至4小时。
3、盆里倒入比蒸米饭时多一点的水，入锅蒸30分钟左右。
4、取出蒸的大黄米，中间会有水，不要紧，倒入糖，用勺子搅拌均匀，水会被吸收，拌好，晾至米糕温乎。
5、米糕包起来，用右手虎口收好米糕口，二次醒发 入锅蒸10分钟，闷3分钟，出锅。
自制阿胶糕
冬日必备品～暖宫
用料：
克阿胶250
克核桃250
克黄酒500
红枣250克
克冰糖150
粒枸杞150
克黑芝麻300
做法：
250克阿胶
加入一瓶黄酒
浸泡72小时
小火熬制，把阿胶全熬化
搅拌均匀
加入冰糖
熬制挂旗
液封
先加入核桃
拌匀后加入红枣
拌匀后加入枸杞
最后加入黑芝麻
搅拌完全
装入模具
剩下锅壁的再次开火刮起，全是拉丝，阿胶味麦芽糖，好吃
隔夜放凉
切片
装袋抽空
一篮做好，2.6斤
白玉盅
用料：
夹心肉糜
白萝卜
玉米粒
青豆
胡萝卜丁
蛋清
葱花
盐
料酒
鸡粉
胡椒
生粉
麻油
做法：
肉糜里加入料酒、盐、胡椒、鸡粉、蛋清、麻油、葱花顺时针方向搅拌，搅到有粘性即可
白萝卜刨去外皮，切约5公分段，再将中间挖空形成白玉盅
将肉馅塞入白玉盅里，尽量塞紧一点，不要有空隙，在表面塞些玉米粒、青豆、胡萝卜丁（按个人喜好）
放入蒸锅中大火蒸约20分钟，时间看萝卜大小而定
蒸好后取出白玉盅，将蒸出来的汤汁滗出，汤汁里加盐、胡椒、鸡粉勾薄芡淋在白玉盅上即可
荷兰豆炒腊肉
每年冬天妈妈都会给我们晒很多腊肉，然后够吃一年的腊肉总是被我们想方设法做成好吃的菜，兰豆炒腊肉就是其中最好吃的一个。
用料：
荷兰豆
腊肉
盐
大蒜
做法：
热锅下适量油
热油后放入蒜瓣爆香
加入腊肉炒至表面微焦
加入荷兰豆
翻炒一会加入适量盐调味
炒至兰豆颜色变深后，即可出锅装盘
超级爽口好吃😋
 完成✅
风干酱鸭腿
用料：
10只鸭腿
2000克（2L）生抽
300克白糖
若干八角（大料）
若干桂皮
若干葱
若干姜
若干玫瑰花干（可不加）
做法：
所有原料放一起，煮开。晾凉。
。
鸭腿洗净晾干水分，放进之前的汤汁里面。
充分浸泡。没过鸭腿。我用碗压住了。

浸泡七天，捞出绑上绳子晾晒，晒透，变硬了就可以了。
试吃了一个腿，很不错。吃的时候洗净剁块，撒上姜碎，上锅蒸十五分钟。非常美味！剁功太差凑合看吧，味道真的很赞！
芝麻厚蛋烧
金黄灿灿，蛋香唇齿流动
用料：
2个鸡蛋
少许盐
1/2小勺芝麻
做法：
鸡蛋搅打成鸡蛋液，加入盐和芝麻打匀
平底小煎锅放入油，晃动锅子让油均匀铺满锅底
油温6成的时候倒入一部分鸡蛋液，让鸡蛋液慢慢成形了，用锅铲轻轻卷起一边，推倒锅边后，倒入剩下的鸡蛋液
重复步骤3，在鸡蛋液慢慢定型时轻轻卷起，推至锅边
蛋烧煎好取出后，切块即可
酥炸藕片
用料：
30克面粉
30克生粉
300克藕
适量啤酒
适量盐
适量白醋
做法：
藕切片，放入清水中浸泡加入白醋适量
生粉十面粉十啤酒调成糊，糊能提起拉成一条线
糊中加入适量盐，白胡椒粉
油锅6成，藕片放入糊中入油炸二次
千层双拼蛋糕
因为我们这边的千层蛋糕超级贵。又不知道他们用什么奶油。我用的动物奶油。总统很好打发，那天刚好特价买三瓶9.5折。很幸运，第一次试就成功了。就是太贪心放水果态度。
用料：
3个（我选比较大个一点土鸡蛋）鸡蛋
50g低筋面粉
30g玉米粉
25g 糖粉
250ml（我用德国纯牛奶）纯牛奶
12g 黄油
夹层
250ml动物奶油
10g砂糖
10颗草莓
1大3小芒果
做法：
把准备好的材料用干净没有水的碗装好。
我选个头比较大的鸡蛋。首先鸡蛋打成鸡蛋糊，不要用电动打蛋器。千万不要打发
打成如图
低筋面粉，玉米粉，糖粉加入牛奶搅拌均匀。这时候会有小颗粒。
把面粉糊加进蛋黄糊里面搅拌均匀
黄油隔水融化，然后摊凉。鸡蛋糊倒一点进去黄油里面搅拌再把小碗倒入全部倒入剩下的鸡蛋糊，搅拌
黄油隔水融化
黄油加入一点鸡蛋糊
搅拌之后洗干净一个碗然后用筛隔干净颗粒，一边倒入一边搅筛上面的颗粒。想鸡蛋糊没有颗粒。我就来回隔了4.5次。这样有效利于等下煎出来的皮。
包上保鲜膜，正置30分钟。这样有利于皮的口感。
用平底锅，小火烧热。不要刷油，煎真的很讲究。控制火候不好，就会煎的不好看。我用一勺就可以煎一个大概10寸的。把边边用刮板刮松然后把平底锅翻过来铺在油纸上面。一层一层的铺
这次很厉害，差不多煎了15层皮。煎好放在保鲜膜上一层一层铺好。放在冷藏冻30分钟。我们可以准备打法奶油
奶油打发成9成就可以一层一层铺上去。
自己做的特别好吃。
最美年夜饭之                        黄金福袋（一馅三吃）
年夜饭要求款式多造型美，饺子馅做多了怎么办？拿来做这款黄金福袋简直就是完美✌️我是用做团圆虾剩余的材料做的，也就是一馅三吃里第三吃😅
用料：
适量饺子馅
适量饺子皮
一把香葱
少量植物油
做法：
因为我是做团圆虾剩余的材料，所以前面的步骤请看团圆虾（或者自己按口味调好饺子馅）
剩余的糯米和肉馅混和
香葱用开水烫软
饺子皮我买的现成的鸡蛋饺子皮，你们喜欢自己做可以用南瓜和面
饺子皮刷油
里面也薄刷一层
用擀面杖一起擀开
擀成大的薄皮
上蒸锅蒸10分钟
取出晾一下
感觉有点像包烤鸭的皮
包一勺肉馅在中间
捏起来，最后有包的视频
烫好的香葱撕成细条
系紧
全部做好上锅蒸10-15分钟（根据大小）
取出装盘
不怕费事的可以取一点红曲粉用一只细毛笔蘸水在上面写上福字
看一下是不是挺好看的呀
㊗️大家鼠年福气多多、万事亨通、鼠你有财！
视频看的更清楚
葱油拌面
用料：
1根小葱
2勺老抽
4勺生抽
30克糖
50克油
一把面
做法：
炸葱油
调酱汁，生抽四勺，老抽两勺，白糖一勺
过水冷面
到酱汁
到面拌匀
翻糖装饰杯子蛋糕
简单的杯子蛋糕，加上翻糖捏的各种装饰，拜访朋友带上一份，既表达了心意，也挺让人难忘的。
用料：
十二个杯子蛋糕
牙签沾一点点色素
适量翻糖膏
200克室温软化的无盐黄油
400克奶油霜专用的细糖粉
几滴香草精
做法：
称好糖粉
称好室温软化的黄油，切小块
黄油中速打至顺滑，不时把边上的黄油刮下来，一起继续搅打
打至黄油发白，体积大约增大一倍，提起打蛋器有小尖勾
筛入糖粉
刮刀稍微拌匀
全脂炼奶
一汤匙
打至大概这个状态。顺滑，有直立的小勾。
天气太热，可以把黄油的盆子隔着冰水打
质地比较浓，花纹不会消失
取小份翻糖膏，暂时不用的要用保鲜膜包好，避免变干。可以选择已经染色好的。或者用白色翻糖膏，牙签沾少许色膏，染色调匀。切出底座的圆形，可以直接用圆形作为底座，也可以稍微装饰上糖珠
，划上纹路
模具稍微撒上糖粉防粘，或者稍微在取好量的翻糖块外面涂上少许白油。塞入模具，切掉多余的翻糖，小心取出，放至干硬，用色素笔或亮粉装饰细节
各种小部件分别做好，晾干
黄油霜挤在杯子蛋糕上
小装饰摆好位置放在底座的小圆盘上
可以随意搭配，色调主题统一会比较好
完成
葡萄果酱
本来没打算做果酱的。但记得冰箱里有冻上的葡萄不知怎么吃就又买了些做补充。试做～
用料：
约400克巨峰葡萄
400克水
做法：
葡萄洗净后皮肉分离并去核备用。
锅中加水和葡萄皮煮开，待水分减少些果皮的颜色融进汤水，去渣留汁。
加入葡萄果肉大火烧开转中小火继续熬煮水分。感觉粘稠时要不停搅拌以免糊锅。
浓稠时装瓶即可。
铸铁锅盐焗鸡
不加一滴水
用料：
半只鸡
40g葱
4瓣蒜
10片姜
4勺料酒
1勺生抽
做法：
切好块的鸡先提前1～2小时腌：盐（多）、糖、料酒、葱姜蒜、少许生抽。
铸铁锅底部铺满姜片，蒜拍扁，葱切长段铺在姜片上方。然后把鸡块平铺在上面，盖好盖子，直接焖，中小火即可。
大约半小时不到就好了，最后撒上葱末和白芝麻。
大Cookie酸奶水果木糠杯
好吃又好看，低卡又美味，很适合夏天哦！
用料：
两片有饭巧克力大Cookie
两片有饭小红莓Cookie 
适量酸奶
适量水果
做法：
准备好原材料，酸奶最好选用浓稠型，水果按自己的喜好随意搭配，我用的是芒果和青提。
把大Cookie放在保鲜袋里，用擀面杖敲碎，略微来回碾压一下，不用碾得太碎，保存一些颗粒的口感更好吃。
水果洗净切好，备用。
把饼干屑和酸奶交替倒入杯中，我是一层小红莓Cookie一层酸奶一层巧克力Cookie一层酸奶，就是这么随心所欲，哈哈～
摆上水果粒，薄荷叶点缀一下，大Cookie酸奶水果木糠杯就做好啦，是不是很简单😜冷藏一下会更好吃哦！😋
虫草花炖鸡汤
很多炖汤的材料一定少不了的一味菌类—虫草花。价格实惠，营养价值高，但是看见很多朋友买的虫草花都是超市里面那种又干又瘪的，那种其实都是比较一般的货。

真正好的虫草花，一要有孢粉，二要孢子头大，三要有子实体。分享一道虫草花炖鸡汤给大家，家庭滋补很实用。
用料：
20克虫草花
半只鸡
5颗红枣
4片姜
做法：
准备食材：

虫草花20克
（实在弄不准，就抓一把）

丽江的土鸡半只，切块，放入热水中飞一下，倒掉泡沫。


红枣和枸杞都来一点

姜片：3-4片

虫草花，并非花，是虫草子实体。
培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，是一种真菌类。性质平和，不寒不燥，大多数人都可以食用。


但是很多市面上买的虫草花都是又干又瘪的，那种都是比较次的货。虫草花最营养等部分就在它的头。大孢子头的虫草花，饱满，营养高。
大孢子头虫草花，
和鸡一起炖汤，汤色鲜美，营养价值高。
虫草花泡发：泡在水里呈漂亮的金黄色。

洗过两遍之后，泡水15分钟，等下把泡发的汤一起倒入炖锅中。
所有的材料放入炖锅中，按炖锅提示按4小时，起锅前加入适量的盐就可以享受美味的虫草花鸡汤啦。
虫草花也可以当辅料和其他菌类一起炖汤，鸡油菌，虫草花，羊肚菌都可以。
微波炉烤鸡翅
心血来潮的第一次下厨
用料：
适量鸡翅
适量盐
适量辣椒粉
适量料酒
适量干辣椒
做法：
腌制半小时
腌制后，放进微波炉大火里正反两面各烤制2分钟，发黄色后再涂上油，再烤，分别2分钟取出翻面至熟
最后撒上烧烤佐料
参考
炒苋菜
苋菜很好吃，不需要太多的调料，蔬菜自身就很清香。
用料：
1把苋菜
4瓣蒜
适量盐
少许或不放鸡精
适量食用油
做法：
菜市场买来的新鲜的苋菜
去除根部切段
放入盆中加点盐，浸泡十分钟杀菌
泡好的苋菜淘洗干净控水备用
大蒜头切片
锅中油热放入大蒜片爆香
加入苋菜翻炒
加盐少量鸡精提鲜，汤汁烧开关火
装盘了，配米饭很好吃。