xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
椰子鸡
椰子鸡起源是海南菜，但真正火起来却是在深圳一带。刚火起来那会我还没get到它的绝妙，一度万分抵抗。清甜椰汁和鸡肉搭配的滋味，真别轻易拒绝，一定得尝试过才能下定论。
用料：
3个椰子
1只整鸡
10个红枣
1小把枸杞
3片姜片
5克红椒碎
5克姜末
1个青柠
30克生抽
做法：
椰子开口倒出椰汁。
削掉椰子表面的皮，用刀背沿着椰子中央线以下的地方敲击，转着圈敲，椰子很容易就能敲开壳。
开壳后用勺子舀出椰子肉，切成小块备用。
整鸡也剁成小块。
准备一个砂锅，把椰汁和椰肉一起加进去，开大火煮沸，有浮沫的话就捞干净。椰汁不够可以适量加点清水，注意水量不要超过椰汁就行。
椰汁沸腾后把鸡块、姜片、红枣、枸杞加进去，煮出浮沫后再次捞干净。煮上10-15分钟。
煮鸡肉的时候我们来调个蘸料，2大勺的生抽，1小勺的姜末，1小勺的红椒碎，再挤点柠檬汁进去，搅拌均匀。如果有沙姜和小青桔的话更好，不容易买到就选普通姜和青柠檬吧。
等鸡肉煮熟就可以吃了，先喝汤再配蘸料吃鸡肉，清甜浓香，特别好吃。
吃完鸡肉剩下的汤底还可以留着涮菜，加点茼蒿、玉米、香菇、鲜虾进去，或者其他喜欢的蔬菜、肉类，都很不错。
会蛋炒饭就会做的龙虾焗饭
疫情没完没了，一时半会是不能出国旅游了，怀念那些在异国他乡逛吃逛吃的日子。人生啊，真的要抓紧时间说走就走，不一定哪天就动不了了。
新发地疫情爆发，家门口的菜市场（未检出）突然关闭当天，熟识的海鲜老板送来五只龙虾，六十块钱一只，蒸熟了冻在冰箱里，想吃的时候就拿出来解冻再加工。
这个焗饭本质上是加了龙虾肉的蛋炒饭，会蛋炒饭的应该都做得出来。
用料：
2碗米饭
3只鸡蛋
适量豌豆粒
适量大蒜瓣
适量橄榄油
2勺黑胡椒粉
适量意大利香草
1只波士顿龙虾
200克马苏里拉芝士
3克盐
做法：
准备好各种食材，熟龙虾肉剥好切碎备用，虾钳肉最好完整剥出做造型；鸡蛋打散；芝士切片。
炒锅烧热，加入适量橄榄油，油热后倒入打散的鸡蛋液，把鸡蛋炒成桂花状时盛出备用。
锅内（不需要刷锅）加入少许橄榄油，倒入米饭、豌豆粒，炒至米饭松软且与豌豆混合均匀时，加入步骤2的鸡蛋碎，炒匀后盛出备用。
锅内再倒入适量橄榄油，加入切碎的龙虾肉，炒香后倒入步骤3的蛋炒饭，翻炒一会儿，加入黑胡椒粉、盐、大蒜，炒匀后全部盛到焗碗或者烤盘里（我没有焗碗只能放烤盘里）。
在炒饭上铺满马苏里拉芝士、撒上意大利香草，摆好虾钳肉，放入烤箱，上火210度、下火160度10分钟，芝士化掉后即可拿出食用。
趁热吃！
红烧猪尾
用料：
2条猪尾
酱油
葱花
砂糖
做法：
猪尾切段
放入油锅爆炒放酱油砂糖等，然后倒水煮到汁水收干
灰常简单的麻辣牛肉！
也算是米国云南菜系列的一款吧：这道菜和我一贯上传的风格不太一样，但是超级好吃！还灰常简单！是我从麻麻那里偷偷学到的，现在就分享给大家啦！
用料：
700克牛肉
5片姜
20粒花椒
1勺酱油
1勺生抽
3勺豆瓣酱
5瓣大蒜
做法：
首先准备好所有的调料
找一块肥瘦相间的牛肉！然后切成小块
倒一点油到锅里，把香料都炒出味道
之后倒入牛肉粒，根据口味加入豆瓣酱，炒一炒，大概牛肉外面变色了就可以啦
加水，让它咕嘟咕嘟开锅，接下来就是机智的一步了，为了让牛肉软嫩，需要煮很长时间，我选择了把他们放到了高压锅里面！超级省事，高压锅压半个小时就可以吃啦！真的真的很好吃😋呢
可可巧克力Cupcake纸杯子海绵蛋糕（甜品台都用本方）C6
就因为加了40克的可可液，这个海绵Cupcake比原味的口感润多了，而且巧克力味香浓，对于吃惯了原味来说，很惊艳。

自己做了无数次验证，没有一次失败，跟做作品里有反馈每次婚礼甜品台都采用本方。

可可粉我用了行业顶级“法芙娜”，要性价比高的可以用嘉利宝。建议宁可不做，也不要用劣质可可粉，因为出不来好的口感。另外，烘焙用要选碱化可可粉，不要选错哦。

——

配方为10杯量。
用料：
3枚鸡蛋
75克白糖
83克低粉
45克植物油
15克法芙娜可可粉
40克开水
做法：
可可粉加开水溶解至无颗粒，稍晾凉后加入油；
发现碗太小了，换了个大盘子用蛋抽快速搅拌，让其乳化成乳液状；
全蛋加白糖底下坐热水盆打发至提起搅拌棒时滴下的蛋液糊划“8”纹路不消失的状态；
上火180度，下火210度预热烤箱，往蛋液中一次性筛入面粉，以2点入8点出的炒菜方式切拌均匀；
往边上慢慢加入可可液；
再次切拌均匀；
（这是做其他蛋糕的切拌手法参考）
用筷子固定纸杯分装面糊，全部装完八九分满，烤20分钟后上火调至190度，再烤5分钟出炉。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6
成品7
成品8
成品9
芋泥伪麻薯盒子（减脂洋车前子粉版）
用料：
725克芋头（去皮）
20克紫薯粉（为了调色可不放）
350克德运脱脂奶
50克甜菊叶糖
5克椰子粉
20克黄豆粉
20克洋车前子粉
300克水
做法：
芋头去皮后蒸熟，可以拿筷子戳下，能轻易戳穿的就是熟了。
把蒸熟的芋头和牛奶、紫薯粉、甜菊叶糖放入破壁机打成芋泥。
伪麻薯部分：椰子粉、黄豆粉，洋车前子粉混合加入水搅拌均匀，静置几分钟让洋车前子粉彻底吸收水分后，上锅蒸8分钟左右，这一步来不及拍照了……（用大一点的碗，蒸起来的时候还会膨胀）
最后一层芋泥一层伪麻薯的放入保鲜盒里，最上面撒上黄豆粉，不计较热量的也可以撒其他的，比如肉松、坚果等，自行发挥哈。（麻薯刚出锅的时候比较粘，放冷一会儿就立马变得很有韧性）
一次做了两大盒，每次吃半盒就好饱，这是每一次的热量摄入，真的超低卡又饱腹。
土豆豆角炖排骨
对象想吃了，让一个重庆汉子做东北菜难度颇大啊…依葫芦画瓢挣了一锅，吃起来还不错～
用料：
500g肋排
两个土豆
六根四季豆
两勺盐巴
一勺味精
两勺生抽
一勺老抽
一勺白糖
两勺料酒
一把花椒
几根干海椒
适量八角桂皮香叶
小块姜
两勺生粉
做法：
肋排洗净入冷水锅，烧开撇去血沫，捞起过凉水
姜块去皮拍碎，干海椒用湿布擦去灰尘即可
锅洗净，加大半锅水烧开，加入炖肉料、排骨及料酒，加盖中小火炖40分钟
炖的差不多的时候加入白糖盐巴生抽老抽，大火过两分钟转小火，加盖炖半小时
土豆洗净切滚刀块，四季豆洗净去头脚掰成合适中段
等排骨炖的差不多了，另起一锅，热锅冷油，油出烟后转小火，蒜切片爆香加入土豆四季豆大火炒三分钟
排骨连汤带料倒入土豆四季豆中，炒锅中可能有油，汤温度高注意容易溅汤起来
大火收汁，收的快干的时候加适量生粉勾芡，加少量盐巴和味精调味，起锅
还有点好吃😋
小米椒和葱的储存
常用调料小米椒和葱，
一次用不完，
剩下的要正确储存起来，
以备下次使用。
用料：
适量小米椒
适量葱
做法：
小米椒和葱都去掉坏掉的部分，小米椒去蒂，洗干净。
晾干；
或用厨房纸擦干。
没有水就行。
葱可分为葱白和葱绿，装入密封袋，放入冰箱冷藏室。
小米椒装入密封袋，放入冷冻室。
完成。
明炉鱼头肚片汤
用料：
500克鲢鱼头
100克猪肚
50克冬菜
8克盐
2克胡椒
5克姜
15克料酒
10克醋
做法：
将鲢鱼从胸鳍和腹鳍处下刀，取下鱼头；2。 大鱼头可一劈两半，掏去鱼鳃，用清水洗净待用；3。 将猪肚用盐、醋、姜、葱反复搓洗；4。 再放入有姜、葱、料酒的沸水内氽一下，改片待用；5。 将冬菜用清水清洗干净，改片待用；6。 先将冬菜用油炒香加入鲜汤放入改好的肚片炖至软糯；7。 再下鱼头煮熟并加入盐、醋、胡椒即可
制作提示
煮鱼头时应煮熟即可，不能久煮
鱼头应掏去鱼鳃，猪肚头应用盐，醋反复多洗几次
在氽猪肚时应打净浮沫
应先把肚片炖软，再下鱼头，否则鱼头已煮烂而肚片未软
健康提示
含有蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙等成分
猪肚含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B、维生素E、烟酸等营养成分
鱼头具有益脑、暖胃之功能
而猪肚具有补虚损、健脾胃的功能
减肥 | 素食 | 白灼菜心
十分快手的一道菜

油量的多少也可以控制

方便瘦身也美味啦
用料：
1把有机菜心
半个蒜头
3勺蒸鱼豉油
3勺纯净水
看自己把握啦花生油
0.5小勺盐焯水用
0.5小勺食用油焯水用
做法：
菜心洗干净
水烧开后，放入
5小勺盐，
5小勺食用油，放入菜心，水再次烧开后捞出菜心
蒜切末
蒸鱼豉油和纯净水1:1混合成汁，浇在菜心上，撒上蒜末
花生油烧热，浇在蒜泥上，会有滋啦滋啦的声音哦
开吃啦
一学就会的蔬菜水果沙拉
减肥的艰辛之路啊。
用料：
适量青豆
2个枇杷
4个圣女果
适量沙拉酱
适量玉米粒
半个牛油果
做法：
全部食材
把青豆和玉米粒放入锅中，煮沸，关火，用冷水过一遍，去除一下青豆和玉米粒的生味。
用勺子把牛油果肉挖出来，其实这是我第一次挖，哈哈
牛油果切片
枇杷去皮切片，切丁都可以，我随便切的，圣女果对切后再切成丁，切半感觉太大了，所以我就改切丁了
最后装盆挤上沙拉酱（枇杷皮太难弄，我就只放了一个）
这个和食谱无关，这是我第一次做沙拉，挤沙拉丑死。
早餐肠仔包
肠仔包是非常适合早餐食用的一款小面包，做法简单、成品美味，是宝妈们的首选哦！
用料：
高筋面粉250克	糖25克 鸡蛋液30克	牛奶130克 耐高糖酵母3g	无盐黄油22克 盐2克	台湾迷你肠10根 蛋黄酱番茄酱适量
做法：
将所有面包材料投入面包机或厨师机里，顺序是：糖、盐、鸡蛋、牛奶、高粉、酵母，揉合成软硬适中的面团。
10分钟左右达到扩展阶段时加入软化的黄油，然后继续揉出手套膜。
整形后发酵至原来的两倍大，建议温度是28度，湿度75，大概1-1.5小时，发好的状态是手指沾粉按小孔不回弹不塌陷。
将发好的面团分成10-12份，我买的台湾迷你肠很小，所以份数较多，大家可以做大一些的，但注意后面烘烤时间要适当延长一点。
每份擀成长舌状，擀的时候注意底下不要有太多面粉，否则擀不了的。
一边用手指抹薄。
从没擀薄的那头开始卷起，收口封紧。
如图卷成环，两头捏紧，依次完成所有。
进行二发，建议温度37度、湿度80，发酵时间大概35-60分钟，1.5-2倍大。（请忽略我拥挤的宝宝们）
发好后可以预热烤箱了，我的烤箱是ACA ATO-E43，170度上下火自动预热。预热的同时装饰面包，中间放入烤肠，表面挤上番茄酱蛋黄酱。
预热好以后放入烤箱中层，烘烤时间为18分钟。
取出后稍凉一会儿再拿下来放到晾网上。
晾到室温后放入袋子或容器里密封保存。
成品1
成品2
15分钟完成颠覆印象中紫甘蓝口感的凉拌紫甘蓝
过去买紫甘蓝，妥妥的可以在冰箱里放一个月，靠炒饭来消耗紫甘蓝。
后来在一本料理书上看到了这个做法，因为过去尝试过另一种，就做了下改动，同时领悟到各食材作用。
做好了放三五天可以的。
用料：
1/4个紫甘蓝
适量（腌渍10分钟的量）盐
1勺柠檬汁
半勺白醋
同白醋量枫糖浆/椰子糖
半勺油
做法：
切紫甘蓝成丝，刀工好会更容易做出好吃的味道。
用盐腌渍出水（10分钟），这部分这道大大部分的时间。
紫甘蓝沥水，加其他料（酸+甜）拌匀。
最后放油。
好了，这就是成品图。
过了夜，颜色更美、味道更深入。
还可以放在面包里夹着吃，味道更好。
酸奶冻
用料：
250克酸奶
适量喜欢的水果
做法：
倒入一瓶酸奶
放上喜欢的水果冷冻一晚上
切块
家常炖鱼
出嫁后最想念的菜便是爸爸做的炖鱼，虽然可以每个月回一次家，但想吃的时候并不是每次都能吃到，有时候下班回到自己的小家，楼道里偶尔会闻到这熟悉的味道但进门才发现并不是自己家里飘来的，难免会有一丝失望，今天在爸爸的指导下我终于也做出了这美味，创建个菜谱致敬老爸！老爸最棒！
用料：
1000g草鱼或鲤鱼或其他鱼
5大勺醋
2大勺生抽(或者你用老抽试试，主要是调颜色用的)
半勺白糖
半勺多（看各人口味，开锅后尝一下不够再加）盐
几段葱
几瓣蒜
一颗大料
水刚刚没过鱼即可清水
做法：
鱼清理干净，剁成几段，准备少量干面粉
点火，锅内放油，等油热的过程，鱼段粘些干面粉，不用太多，油热后放鱼段，一两分钟轻轻推动鱼段，翻面，两面煎黄
将醋和酱油按比例放到碗里，鱼煎好倒入醋和酱油混合物，盖锅盖烹一下，一分钟后加入其余调料，最后加水稍微没过鱼，盖锅盖大火烧开后中火炖，过程中可以将汤淋到鱼身以入味。
二十分钟左右，鱼汁收的差不多了，在炖的过程中可以尝尝味道不咸在放点盐。关火后放点香油，放香菜做些装饰，开动吧，享受美味。
清蒸贵妃蚌
吃海鲜～吃新鲜的海鲜...蒸是最简单的料理方法，不用再去*记，**人家，我就做给你吃💪
用料：
4只贵妃蚌
把粉丝1/2
蒸鱼豉油2勺生抽
半勺盐
4 瓣蒜
4小勺橄榄油
半根小葱
做法：
刷干净贵妃蚌的壳，拿水果刀🔪从1/3壳的一个孔插入，壳会顺利划开
新西兰的贵妃蚌没什么沙，直接摆放在盘子上，蚌肉已经被平均的划开，将泡好的粉丝剪成小段放在蚌肉上面
中火，倒入橄榄油，放入所有切好的蒜米，反复炒，直到小蒜米变金，大蒜米慢慢透明，放盐后平均的放在蚌肉上
水开后，直接把盘子放在蒸锅里，大火蒸3-4分钟，撒入葱花，酱油出锅！
一束能吃的玫瑰花，成本才花了2块钱
今天是七夕情人节，在这个特别的日子，记得对自己好一点，喜欢的东西咱买回来，爱吃的美食咱尝一遍。怎么开心怎么过，怎么自在怎么活！生活需要点惊喜，在此祝各位七夕快乐！ 也送给七夕没有收到花花的仙女们。今天这道应景美食—玫瑰花馒头，造型特别，好吃又好看。虽然咱们买不起Roseonly，但是可以给自己一份可以吃的玫瑰花，星辰赠你，许爱唯一！
用料：
2克酵母
200克面粉
100克温水
4克红曲粉
5克白糖
做法：
将红曲粉、酵母、泡打粉、糖放入面粉中
一点点倒入水，将面粉搅拌成絮状，没有干粉后揉成面团。
盖上保鲜膜，放置于温暖的环境中发酵15分钟。因为是造型馒头，所以不必按照普通馒头的发酵时间计算，这样最后出来的造型才会更硬挺，发酵好的面团排气擀成薄薄的面片
用圆形模具压出小面片，厚度大约比饺子皮略厚一点点
如图所示叠在一起，中间用筷子压一道痕，我用了4张皮，如果喜欢玫瑰花花瓣多一些，可以叠七八张皮。找根筷子如图所示从中间按压一下，让面饼黏连在一起
按从上到下的方向，将面皮贴合地卷起来，卷的时候不要心急，慢慢来，每片面皮上也不要有太多干面粉，不然做出来的玫瑰花容易散开。顺着折痕的位置将面团切断，这样就是两朵玫瑰花的雏形，十分简单。
把玫瑰花竖起来，用手整理一下花瓣，如果用手把边缘捏薄一下视觉效果更好，有条件在玫瑰花中间裹一块黄色的面团做花蕊也更逼真，整理好的玫瑰花放在蒸笼上，置于温暖处醒发三十分钟即可。
醒发好的玫瑰花胚冷水上锅蒸，水开后蒸10分钟就可以了，只要面团揉到位，打开锅盖馒头都不会瘪掉
其实面食也可以华丽转身的，比如这个玫瑰花馒头，有兴趣的朋友可以跟我一起做做这个玫瑰花馒头
面点小白也能轻松凹出玫瑰花造型，让你逃出“一看就会，一做就废”的魔爪。
经济实惠有效果，生态环保不浪费。看起来复杂，学会了其实很简单，个人觉得比包饺子的过程还要更简单些。
零失败蛋黄小饼，宝宝辅食（童年回忆）蛋黄元、康元小饼
清晨起床突然闪现一道灵感，根据戚风和木薯小面包的原理，烤出这款小饼干。烤好第一眼就让我想起儿时的蛋黄元，因为蛋黄的比例很大，吃起来更香更酥脆。
用料：
1个全蛋
2个蛋黄
30-40克细砂糖
80克低筋面粉
1克盐
几滴白醋
做法：
将全蛋和蛋黄放入打蛋盆，加几滴白醋和1g盐，倒入30g砂糖（我不喜欢太甜，可以根据自己的喜好增加到40g）高速打发（冬天温度低可以将打蛋盆放热水里，有助于蛋糊打发成功但温度不能太高，否则蛋被烫熟了）直到蛋液变成糊状，发白，有纹路出现（类似于戚风蛋糕蛋白霜的打发）
将盆壁打发程度不够不均匀的蛋糊刮下来，再继续高速打发
直到蛋糊没有明显的气泡，表面呈现光泽，如视频中的状态。
像这样，细腻有光泽
蛋糊状态是关键，再看一遍
将低筋面粉过筛到蛋糊里，这里没有照片没有视频，大家见谅，也要告诉大家，现在开始动作要快。如果下次我拍了这一步，会添加。
用刮刀操盆底翻拌，迅速，看不见干粉即可
接下来的制作和恐龙蛋很相似，大家可以参考我的菜谱韩式麻薯面包，只是挤好之后无需用水涂抹便便，这个时候开始预热烤箱，上下火180度
将拌好的面糊装进裱花袋，袋口剪1cm的口，烤盘铺油纸或油布，开始挤便便，便便的尺寸比市售成品小饼干小一点，因为烘烤过程中会膨胀，便便之间留一定的间隙，以免烤好后粘在一起
配方中的量可以挤两盘
迅速挤好便便，迅速放进烤箱，将温度调整为上下火160度，烘烤5分钟后改为上下火120度，再烤15-18分钟，这个时间要根据便便的尺寸、烤盘的材质导热性来决定，所以第一次烤的时候最后几分钟可以经常关注小饼干（如果第一次烤的不好把握，下次再烤的时候可以根据前一次进行调整），直到小饼干微微开始上色。
要等小饼干凉一会儿再取下来噢，刚烤好的时候粘得很紧。
红茶燕麦软欧
红茶味非常浓厚的面包，燕麦汤种让面包更加柔软且风味独特。吃起来每一口都有红茶的芬芳。
用料：
#红茶水
1包袋装红茶
250克水
#汤种
40克即食燕麦片
10克高筋面粉
135克红茶水
#面团
200克高筋面粉
70克红茶水
3克盐
3克酵母
15克细砂糖
15克黄油
1包袋装红茶
做法：
袋装红茶1包+250克水煮沸，关火后盖盖，放凉。
取135克红茶水加入到40克燕麦片和10克高粉中，搅匀后加热，小火煮成团状，晾凉。
将所有汤种和除袋装红茶外的面团材料后油法揉至出膜，最后将袋装红茶剪开，将红茶末和面团混合均匀。
基础发酵60-90分钟至2-2.5倍大。
排气分割成2份，滚圆松弛15分钟。
取一份擀开。
翻面，将两边各向中间对折。
再次对折，捏紧收口。
依次做好2个。
最后发酵40分钟，撒粉，随意割几道口子，放入预热好的烤箱中层，上火190度，下火170度，20分钟。
手残党也会做的酸豆角炒肉末
你是不是忽然想吃点开胃的菜？那这道菜绝对能让你吃2碗饭。
用料：
300克酸豆角
200克肉末                          2
1片姜
1根大葱
1小勺生抽
1小勺料酒
5瓣大蒜
1小勺老抽
4个红椒
做法：
肉末用姜末、老抽、料酒先腌制5～10分钟
把腌制好的肉末下锅炒香，捞出备用
把大葱头、蒜瓣、红椒圈，热油爆香，然后放酸豆角。小火炒3分钟
三分钟后，把炒香的肉末下锅一起翻炒，然后淋上少许生抽、香油即可出锅
绿豆南瓜酥
#二木食记#绿豆南瓜酥，这个还好…做了49个…
绿豆+南瓜简直就是Mr&Mrs Smith啊！很普通但是味道混合起来超赞啊
哦，黄油和冰糖粉应该就是双方的公司了…为了共同的利益走到一起…
用料：
馅料
200g绿豆
200g南瓜（小金瓜）
适量冰糖粉
50g无盐黄油
油皮
220g面粉
80g开水
65g色拉油
油酥
150g面粉
75g色拉油
做法：
油皮油酥分别和好，蒙上保鲜膜静止醒面
小金瓜洗净掏去瓜籽，和绿豆粉一起上锅蒸熟
将蒸熟的金瓜留瓤去皮，与绿豆粉一起搅拌均匀
将切碎的黄油放入馅料，搅拌均匀后，倒入冰糖粉，搅拌均匀备用
油皮油酥各分成30份，用油皮包住油酥，压扁，擀成长条，搓成圆柱，再压扁，擀成长条，重复三次
将馅料分成30份，包入面皮内
烤箱200度上下火预热5分钟后，刷上蛋液；中层30分钟即可
椰香慕斯
用料：
280g安佳淡奶油
两片可可海绵蛋糕
240ml椰浆
3个蛋黄
100g白糖
3片吉利丁片
400g芒果
做法：
椰浆放入小锅中，小火加热至沸腾，然后关火
蛋黄加白糖打发至颜色变成淡淡的鹅黄色
将煮开的椰浆慢慢倒入2中，不停的搅拌。将泡软的吉利丁加入
将混合好的3连着碗一起放入有热水的大锅里加热至87度。要不停的搅拌哦
将4放入冷水中，再不停的搅拌至室温，就可以放着备用了
将淡奶油打至6分发，与5混合均匀。就成了椰浆幕斯馅了
一片可可海绵做底，倒入一层椰浆慕斯，放上切成丁的芒果肉，再一片可可海绵，一层椰浆慕斯，冰箱里冷藏一夜
蒜蓉扇贝蒸粉丝
用料：
6只扇贝
4把粉丝
1个蒜
8个小米辣
1个杭辣
4勺酱油
2勺蚝油
1勺鸡精
20克葱花
做法：
1、准备好材料
2、自己吃，这样放才过瘾
2、蒸12分钟即可，撒上葱花，淋上热油
红烧多宝鱼
用料：
多宝鱼
葱
姜
蒜
糖
酱油
盐
料酒
做法：
多宝鱼改十字花刀 葱姜蒜下热油爆香 加酱油糖料酒盐调好的汁炒香
加水烧开 下入多宝鱼 中火30分钟后收汁
鲜肉榨菜月饼
苏式月饼很多人都喜欢，鲜肉榨菜馅爱吃肉肉的可以试试，但不要贪食，油皮和酥皮都是有猪油的哦！
用料：
 ①油皮:                                 
230克    中粉（普通面粉）
80克    猪油
40克     糖粉
90克     温水
②油酥:
200克     中粉
100克      猪油
 ③馅料:
500克前夹肉丁
适量葱、姜
适量黄酒
少许糖
适量盐
适量老抽
少许胡椒粉
几滴香油
200克榨菜
做法：
熬好的猪油雪白雪白；（猪油用不完可以放冰箱冷冻）
油皮配料揉成油皮面团；
酥皮配料捏搓成酥皮面团；
油皮和酥油皮都要揉成光滑的面团；
方子是可以做24个鲜肉榨菜月饼的量；（油皮每小份是18.5g，酥皮每小份是12.5g）
把油皮包住酥皮，整成圆；
这就是油皮包酥皮的小面团；
把包好的小面团擀成牛舌状，再卷成卷；
依次卷好，盖上保鲜膜醒20分钟，等待二次卷成卷；
第二次把卷竖着再次擀成长长的饼皮，擀得越长，卷的圈数就越多，但不要擀破；
可以卷成6-7圈；
依次卷好盖保鲜膜醒20分钟，不盖保鲜膜表皮会干的；
醒好的小卷对着卷的中心按压；
然后左右朝中心再压；
用擀面杖把面皮边缘擀薄,中间不要擀到，这样包好馅，烤好才会有明显的层层酥皮；
肉馅:前夹肉一斤、葱、姜、黄酒、盐、糖、老抽、胡椒粉、香油几滴、少许豆油（豆油我喜欢和花椒小炒加热油，然后冷却过筛倒入肉丁中）
拌好的肉丁丁加入榨菜丁（榨菜切丁前是清洗过的）；
拌匀榨菜肉馅；
肉馅分好份，最好冷冻三四个小时，冻好的肉馅比较好包！（每份肉馅30g）
这是月饼的底部，准备收口；
包好肉馅的酥油收口一圈薄点是很好收口的；
底部收口也要美美的😊
底部朝下,依次包完；
盖好“福”字章，有卖相了；
😊😊😊烤箱预热190° ＊10分钟；
180°开始烘烤30分钟，闷2-3分钟带手套取出烤盘；
观察烤箱不要把月饼烤过了，我不喜欢上色太深👌
热的好吃！咬一口渣渣掉一地；
因为是肉馅，最好吃热的；
传统的苏式月饼做好了👆
红枣核桃糖（特百惠版本，超级简单）
秋冬季吃核桃是最佳时季，连续几个月吃核桃，可以黑头发。红枣性温、味甘，具益气补血、健脾和胃、袪风功效，还具有抑癌、抗过敏作用，能增强人的耐力。核桃和红枣一起吃，含有丰富维生素、蛋白质、油脂、碳水化合物、糖分、钙铁锌硒等微量元素，具有补血益气、促进身体发育等作用。
用料：
1斤熟核桃
1斤红枣
400克麦芽糖
适量糯米纸
适量水
做法：
1、准备好所有的食材，红枣去核切碎，倒进锅里
2、麦芽糖也全部倒进锅里，锅子里可以放些水
（上图是红枣+麦芽糖，准备就绪，开火😄）
1、电磁炉开小火，慢慢熬制，直到红枣收汁、粘稠，类似于豆沙馅的样子
2、倒入熟核桃，不停的搅拌，让核桃全部包裹在红枣里
（上图红枣已经熬制完成，可以倒入核桃仁啦😊）
1、容器里涂层油，出锅倒入容器里，按实
2、放冰箱冷却后，切糖
（制作完成，是不是超级简单，嘿嘿）
1、把糖切成小块，包入糯米纸，在包糖纸，一颗美味的红枣核桃糖就做好了。
全素调温黑巧克力
喜欢黑巧又不喜欢吃甜的怎么办，自己买原材料吧，原材料还是有点甜……
用料：
400克70%黑巧克力（或任意原材料）
任意以下材料根据口味添加：
40克（不要超过15%）椰子油，茶油，橄榄油各种天然的油
1克辣椒粉辣椒口味：
4克抹茶口味：
一口放一颗黑加仑口味：
做法：
①摆放好模具，底部放好托盘（夏天进冰箱冷藏），称量好自己要的材料份量。

②将400克巧克力，喜欢的40克天然油，（或喜欢的口味）一起放入一个不锈钢盆，隔水开小火用硅胶铲搅拌并不时用温度计测量直至45℃就立马放在凉水（夏天用冰水）继续搅拌至27℃，再隔水继续加热至32℃或33℃。 

③擦干净盆地部的水，迅速开始倒入模具，动作要连贯流畅如行云流水不可抑扬顿挫。
注意的地方：
①选择克数合适喜欢的模具，油不加不可，会影响入模的流动性，但不可超过15%会太稀。
②时刻注意观察温度计，巧克力里不要滴到水。
③调温的温度根据自己所买的包装外部标示进行处理。
④夏天需要提前备好冰块冷却至27℃以及托盘方便入冰箱。
最后轻轻的晃动一下就很平整了，夏天要入冰箱才好取出。适当吃黑巧克力对身体不错喔，特别好吃也不是很甜。😋
榴莲炖鸡汤
汤水非常清香，榴莲全身都是宝，吃完榴莲肉，剩下榴莲壳内的白瓢用来煲汤，可以强身健体，健脾补气，补肾壮阳，活血驱寒，缓解痛经，是寒性体质者的理想补品
用料：
半只鸡
2片姜
10g黄芪
适量枸杞
榴莲壳
做法：
鸡洗干净，用开水烫过，再以冷水洗净，沥干血水
取榴莲壳内的白瓢，加上一点榴莲肉汤水更香浓
所有材料放入砂锅，加冷水，煮开转小火煮1小时，快好前加少许枸杞
快捷好吃葱爆羊肉
下班回家，半小时做道香喷喷的肉菜～
用料：
2根大葱
250克羊肉卷
2勺香油
半勺生抽
半勺老抽
1勺料酒
3克胡椒粉
做法：
首先把葱切大块
羊肉卷冷水焯水，用流动水冲一下血沫。加入料酒，生抽，老抽，胡椒粉，一点点盐，一勺香油。腌5分钟。
热锅冷油，开大火等油热有锅气。放入大葱爆香。爆香后放入生抽老抽料酒。
放入羊肉大火颠勺，翻炒均匀后下锅边醋。醋香烹出来后关火，淋香油。
香喷喷的葱爆羊肉出锅啦～
川贝炖梨
用料：
2克川贝粉
半个梨片
3颗冰糖
做法：
每片梨都撒川贝粉，入电炖锅一小时
松饼鸡蛋三明治
交岚里面小大吃到的～看店家做法就是松饼代替面包夹鸡蛋色拉吧~由此可以衍生出无数种吃法～什么松饼火腿三明治，松饼培根三明治之类的～面包能做的咱松饼都可以试试看哈～
用料：
任意你喜欢的松饼方子，淡口些比较好松饼
任意喜欢的鸡蛋色拉鸡蛋色拉
做法：
摊松饼，我这次用的是森永的松饼粉，家中常备，懒星人必备～
制作鸡蛋色拉，自己喜欢的方子就好～我这次就是鸡蛋，美乃滋，黑胡椒和盐。当然了也可以加点火腿之类的，随意随意~
组装~节目里面是把一片松饼当中划开塞料进去的，难度略高，还是就简单的两片当中加入满满的馅料吧～保鲜膜包裹定型一下下～
大刀一挥～一切二～开吃！
这是原版的～
智智吃得太可爱啦～可爱的人吃什么都可爱～食评也各种被弟弟们逗～
蒜香老虎虾意大利面
用料：
5只老虎虾
100g意大利面
2支欧芹
8粒蒜头
100毫升橄榄油
少许盐
50g乳酪
做法：
材料准备好 清洗 称重 虾后背打开 去黑线
欧芹切碎 大蒜头切碎去芯
准备好~~
根据意大利面袋子上的要求煮面
我喜欢吃细面 所以挑最细的面
在盐水烧开后放入意大利面 煮两分钟 撩出
将蒜末放入煮热的橄榄油中
爆香
放入大虾 炒香
将意大利面放进去 
黑胡椒放进去
欧芹沫放进去
放少许盐
搅拌均匀

摆盘
然后撒下喜欢的奶酪沫~
适合外食的金枪鱼沙拉三明治
这个金枪鱼沙拉三明治，适合早餐，也适用于春季郊游外带。
用料：
4个面包
1听金枪鱼水浸罐头
2根酸黄瓜
2片芝士片
适量黑胡椒粉
适量橄榄油
少许圆白菜
少许胡萝卜
做法：
准备好所有材料
把金枪鱼从罐头里取出，沥去水分，如果怕咸可以用清水冲一下
平底锅放入少量橄榄油，放入沥去水分的金枪鱼，磨入适量黑胡椒粉
酸黄瓜与芝士片切碎末，圆白菜与胡萝卜切丝
将金枪鱼、芝士片和酸黄瓜拌匀
继续和圆白菜胡萝卜丝拌匀
放入适量沙拉酱
拌匀后就是金枪鱼沙拉，直接就可以做为一道菜上桌了
面包切开，平铺上金枪鱼沙拉
盖上另一半面包，烤箱220度不预热烤4分钟
或者不复烤直接吃了，都是可以的
做好的三明治面包可以配牛奶或者咖啡☕️
西红柿炒蛋
番茄炒蛋人人爱，小美做的超级好。
用料：
2个鸡蛋
2个西红柿
30克油
5克酱油
少许盐
5克糖
少许葱花
做法：
把鸡蛋从冰箱里面提前拿出来，处于常温状态，把鸡蛋打散。
倒入30克油，5分钟,Voroma,速度小勺
把热好的油继续加时间到5分钟，从量杯口倒入鸡蛋，慢慢倒。3分钟Varoma,速度1.炒的过程不要盖量杯盖。
把炒好的鸡蛋盛出来备用
把西红柿放入主锅，5分钟120℃，速度小勺。
把炒好的鸡蛋放入西红柿，炒入味。
最后加入所有调味料，1分钟，Varoma,速度小勺。
趁热享用。
红烧带鱼，好吃到爆😋家里来客人吃到停不下筷🥢
用料：
3条带鱼
适量葱姜蒜
适量面粉
3勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1勺料酒
半勺陈醋
半勺白糖
一小把花椒
2个八角
7个干辣椒
适量胡椒粉
做法：
带鱼去除肚子里的肠子，洗干净，用葱姜蒜，料酒，胡椒粉腌制半小时
腌制好的带鱼两面裹上面粉
起锅热油，把带鱼放到锅里煎，小火煎至两面金黄
煎至两面金黄的带鱼放盘里备用
起锅热油，放入葱姜蒜干辣椒段，花椒，八角，爆香
倒入带鱼，调好的配料汁，翻匀（调料汁：生抽3勺，老抽一勺，蚝油一勺，料酒一勺，陈醋半勺，白糖半勺）
锅里倒入没过带鱼的水，盖锅盖大火炖开过，小火炖十分钟左右
大火收汁，上色，盛出装盘，接下来就是开皂啦😋
健康的芒果酸奶冰淇淋，🈚️淡奶油
夏天到了，尝试做一下芒果酸奶冰淇淋吧！这种做法很简单又不使用糖，很健康的哦！我爸他不喜欢甜点也不吃有糖的东西，吃了这款冰淇淋他倒是很喜欢😘
用料：
150克 (stick one)酸奶
300克芒果
3茶匙柠檬汁
60ml蜂蜜
做法：
准备原材料：酸奶，蜂蜜，芒果（冷冻）
用新鲜芒果的话，切丁之后先冷冻20-30分钟，这样的话待会儿倒进酸奶时更好吃
然后才打成泥
先打酸奶，大概5分钟就好
加上芒果泥
加上蜂蜜，柠檬汁再打均匀。装进盒子里冷冻1-2个小时。
冷冻前加上一点点切成小丁的芒果更好吃。
酱油炒饭 Soy Sauce Fried Rice
酱油炒饭 Soy Sauce Fried Rice
用料：
3个鸡蛋
400克剩米饭
3克生姜泥
200克虾仁
少许白胡椒粉
适量盐
少许淀粉
适量油
50克洋葱
50克胡萝卜
50克青豆
50克玉米
适量老抽
做法：
打入鸡蛋+剩饭+生姜泥搅拌
起锅加油快炒虾
再加洋葱+胡萝卜炒
加玉米粒+青豆一起快炒加调料
炒米饭
再加炒好的虾料拌炒起锅！
🔆🌈超简单好吃的凉拌小面喔🍓🌿
ᴰᵒⁿ'ᵗ ᵇᵉ ᵈⁱˢᶜᵒᵘʳᵃᵍᵉᵈ. ʸᵒᵘʳ ᵍᵒᵒᵈ ᶠᵒʳᵗᵘⁿᵉ ⁱˢ ᶜᵒᵐⁱⁿᵍ ᵗᵒ ʸᵒᵘ.
别气馁呀 你的好运正在披荆斩棘的向你跑过来哦✨
用料：
1份面条
2勺老干妈
3克糖
1勺醋
2勺生抽
1勺蚝油
1根青瓜
10克花生米
做法：
🔆🍓面条～我准备的是手擀面...煮开后冷水冲洗泡一下～等凉凉🌼
🍓🤭调一个灵魂酱汁～2大勺老干妈➕1勺蚝油➕2勺生抽➕一勺白醋➕半勺香油➕一些蒜和葱粘稠的话可以加一点点冷开水搅拌搅拌🍓🌿
🌼🌿小青瓜和香菜都可以准备一些些～我没有香菜嘻嘻🌿
🍓🌿🌞放在一起准备搅拌均匀🎄🌞老王炸的花生米有一丢丢焦糊耶🌚
🌈🌿🍓炎热的夏天在家吃一碗凉面简单又卫生☺️
🍓🌿干花花是自己做的～和凉面合照看起来好集美耶🤭🌿🍓
腊味炒杂菜
在冰箱翻出一些剩下的菜，用腊味炒在一起，省事又不浪费…
用料：
适量腊味
适量京包菜，芹菜，红萝卜，马蹄
做法：
下油爆香蒜头，腊味…
下京包菜，炒至微软，把其他材料一并倒下去一起炒
爆炒一会，加入适量盐，糖，鲍鱼汁调味…即可上碟…
香煎猪排
今天给俩宝做了猪排，非常好吃，大宝说比外面卖的还要好吃，哈哈，自从自己做早餐以来，大宝是越来越会夸我了。
用料：
#食材
6片猪里脊肉
50克面包糠
50克玉米淀粉
2个鸡蛋
#辅料
2克盐
1勺生抽
1勺蜂蜜
半勺料酒
少量黑胡椒粉
2片生姜
做法：
准备6片厚度为2cm左右的猪里脊肉片；
把肉片洗净，用厨房专用纸擦干水分；
然后调入一勺盐，一勺生抽，1勺蜂蜜，半勺料酒，少量胡椒粉，2片生姜切成的丝搅拌入味，并腌制一夜；
将腌制好的猪排放案板上，用刀背敲打，并且正反两面都要敲打；
将敲打好的猪排，沾上玉米淀粉；
均匀裹上蛋液；
最后均匀沾上面包糠；
油锅烧至8层热，放入裹上材料的猪排，两面轮番油榨，榨至两面金黄，就可以出锅了，大概用时8分钟左右的时间。
香喷喷的猪排出锅，沥去油，切成小长条；
淋上番茄酱，就可以开吃啦。
鲍汁香菇焖海参
发了一个星期的海参。胖胖的海参同烧肉一起焖烧，加上香菇的香味，没出窝已经香气满屋。
用料：
半斤烧肉
四到五条发好海参
十朵香菇
几颗瑶柱
几根大蒜
两根葱
几片姜
做法：
海参切段放姜一起爆香备用。大蒜切段同香菇一起爆炒，加入海参、瑶柱、鲍汁、蚝油、糖，水一起大火煮开，在焖到还有三分一水的时候加入烧肉，再焖到收汁为止。大概一小时左右。
紫苏沙茶牛肉
一道家庭快手小菜。我不太会做菜，都做出来了，你也可以的。
用料：
100g牛肉
6张紫苏叶
1粒蒜头
1勺沙茶酱
少许酱油
一点盐
半勺生粉
做法：
把牛肉切成片，把紫苏叶子切成碎但不用太碎，一张叶子切成三份就可以了。
牛肉切好之后放盐，生粉和水。水要一点一点加，直到牛肉吸收不了为止，不要太多。
把蒜头切碎。开中火，油热加蒜头和紫苏，翻炒一下以后加沙茶酱。
放入牛肉，把牛肉拨开，翻炒两三下加一点水。水不要太多，大约一勺。然后加酱油。
牛肉全部转色就立刻关火。
减脂餐/豌豆番茄烧豆腐（素食系列）
番茄豆腐味道不错哒  懒人办法 再加个碳水一锅出吧 想来想去豌豆最合适啦 就这么办 搞定快手减脂餐
用料：
1块（约160克）豆腐
1个（约180克）番茄
约80克豌豆
1根小葱
少许橄榄油或植物油
1克盐
少许白胡椒粉
做法：
准备食材
豌豆先下锅煮  豆腐焯一下 番茄烫了去皮   豆腐和番茄都提前捞出  豌豆煮两三分钟捞出并过凉水
豆腐 番茄 都切小丁
锅中放油 刷开  豆腐 番茄 豌豆依次放入
番茄边炒边用锅铲铲碎 炒成泥状
加盐 胡椒粉
放入葱花
颠勺混匀 出锅
蛋白质碳水蔬菜都齐了  无需其他搭配了  减脂晚餐完成↑↑
炸肉
趁热打铁，昨天吃了李大厨的炸肉，那味道，忒好吃[色]，手痒痒啦…今天就开始，没想到啊，味道不错，火候也不错[呲牙][呲牙]希望下次还能这么成功[调皮]
用料：
看自己需要猪雪花肉
面糊：
适量面粉
适量淀粉
一个鸡蛋
注：淀粉多于面粉，不要太稀
腌料：
适量老抽
适量生抽
适量味极鲜
注：颜色一定要上色
少许耗油
适量盐
适量糖
适量料酒
做法：
1、肉如果中午吃，就早上腌制起来。
       腌料主要看肉的上色程度。
2、肉切好后如果看起来太干，加点水，肉         嫩。
3、炸之前，将肉放面糊里面醒十来分钟。
4、弄面糊时，淀粉要多于面粉，加入一个鸡蛋，别太稀，也别太浓。
5、中火炸，大概三分半到四分钟。像我这样的生手，觉得差不多时候还是用嘴比较靠谱。

味道不错，肉嫩嫩。好吃…俩孩子吃不够了
蜜汁鸡翅
大爱鸡翅，当然要尝试各种鸡翅的做法~~~
用料：
250克鸡翅
25克生抽
5克姜
1瓣蒜
半个柠檬
适量盐
适量黑胡椒粉
适量橄榄油
7克黄油
25克蜂蜜
适量白芝麻
做法：
鸡翅洗净，用厨房纸巾拭干。
将鸡翅放到碗中，加入酱油、姜末、蒜蓉和柠檬汁，用手抓匀后放入冰箱冷藏室腌制2小时以上。
将鸡翅从酱汁中取出放到平盘中，撒上适量盐和黑胡椒粉。
平底煎锅中放入橄榄油和黄油，中火使黄油融化。
黄油溶化后加入蜂蜜和鸡翅，煎大约五分钟，期间不断翻面并使鸡翅裹上酱汁。
继续煎至鸡翅两面焦黄，撒上适量白芝麻即可。
川味咸香微辣痣胡子豆芽包子，你肯定还没吃过呢
这个豆芽包子是我在一本英国女作家写的川菜食谱中看到的。别看人家是英国人，旅居成都多年哦，而且在伦敦也开了正宗的川菜馆，把我们正宗的美味带给了只爱吃炸鱼和薯条的英国食客。
用料：
500g面粉
15g白砂糖
300ml温水
3g即用干酵母
200g豆芽
400g猪肉糜
2汤匙郫县豆瓣酱
2茶匙生抽
1茶匙老抽
1汤匙料酒
做法：
面粉，糖，酵母，水混合成一个面团，发酵1小时至体积两倍大。
豆芽去掉根须，准备好绞肉机。
猪肉切小块后绞成肉糜。
用这些调料。需要的话可以再加一点盐，我没有加，那个豆瓣酱已经很咸了哦。
都放在小碗中备用。再根据口味加一点黑胡椒粉。
锅中放油，猪肉糜煸炒至变色。
加入小碗中的调味料，翻炒均匀。
豆芽用厨房剪刀稍微剪断，加入锅中，翻炒一分钟就可以关火了。
放进一个大的容器中晾凉。尽量滤出汤汁。
发酵好的面团擀长，切成图中大小的剂子。我包的很小，喜欢吃大包子的也可以把剂子切大一点哦。
包好的包子要再静置半小时。
锅中烧水，水温温热时就可以开始蒸包子了。把包子放在蒸架上，彼此留出一点空间。
蒸15分钟，关火后再焖2分钟，就可以出锅啦！
咸香微辣，松软又美味哦
就是这一本菜谱，里面有好多川菜的正宗做法。
我们做的就是这个豆芽包子啦
全麦金枪鱼三明治
给宝贝做的营养晚餐，有蔬菜还有全麦面包，加上金枪鱼营养健康，晚餐没有负担！
用料：
4片全麦面包
半盒金枪鱼罐头
半根黄瓜
2片生菜
1大勺蛋黄酱
半勺番茄酱
做法：
准备好材料
将黄瓜切丁
将生菜切碎
倒入蛋黄酱
加入番茄酱，将所有材料混匀
将混合好的金枪鱼罐头铺在面包上，盖上一片面包，去边
美味营养的三明治做好了！
家常知了
做为80后
小时候知了是手上必不可少的玩具
长大后
作为小城市的丽水人
夏天知了是饭桌上必不可少的美食
用料：
200克油炸知了用油
少许盐
2根青椒
1根红椒
3瓣大蒜
半根大葱
一大勺黄酒
一勺生抽
做法：
洗干净先用淡盐水浸泡半小时
加入生抽，料酒，盐搅拌匀腌制一小时
记得中途翻一下哟，腌制的会均匀点
把辣椒生姜大蒜切好备用
一个小时候后中火炸知了，这一步比较关键
炸到边上有点焦黄就可以捞上来备用了，为了保险起见，可以分几次炸
锅里放油烧旺放入葱姜蒜，再加入炸好的知了洒点料酒稍微炒几下就可以出锅了
日式和菓子
美貌如和果子，特别适合自己动手，送给朋友。
操作难度低，可能自己发挥。放飞自我^_^
用料：
10g白玉粉
300g白豆沙
适量水
做法：
白豆沙和煮过的白玉粉混匀
调色，用保鲜膜封好，以免干燥
包好内馅，皮可以用两种颜色做渐变
三角棒压出形状，再用小刀划细节
用筛网筛出花蕊
组合完成！
菊姬
夕颜
竹
柿
全蛋凹蛋糕
之前老是做蜂蜜凹蛋糕，每次坐都剩好多蛋清。然后就有了这个方子，全蛋版的凹蛋糕。这个蛋糕味道不像戚风或海绵那样好，但是胜在简单，原材料少，低糖无油，给小孩老人吃还是不错的
用料：
2只鸡蛋
30克蜂蜜
20克低筋粉
做法：
将两个鸡蛋打入无水无油的盆中，加入30克蜂蜜，然后用打蛋器打到提起打蛋器滴落的蛋糊很久都不会消失
筛入低筋粉，并快速大之字形搅拌，搅拌到没有干粉即可，不要画圈，不要过度搅拌
将搅拌好的面糊倒入六寸活底蛋糕模中，放入事先预热好的烤箱。170度18分钟左右。
小白兔最爱--Q萌胡萝卜糕
因为个人比较钟爱红萝卜，红萝卜含维生素A丰富，独特的橙红色，苗条的身形搭配什么都眼前一亮...值着国庆假期大好日子，把萝卜捎带来了，大家欢喜一堂。

如此逼真又萌的萝卜糕，软糯香甜，特别适合对红萝卜味道抗拒的小朋友。
用料：
90糯米粉
30玉米淀粉
15糖
40水
80红萝卜
薄荷叶
做法：
准备材料，红萝卜切粒
红萝卜和水放搅拌机搅成糊
加入粉类和糖揉成不粘手麺团
每剂子取18克，向后向前推揉搓
揉成三角圆椎状
做好码硅油纸上
用刀背压出错开纹路更逼真
大火烧开 ，中火隔水蒸七分钟，出来的颜色变成橙红色，插入薄荷当叶子更漂亮，
超松软的北海道吐司
厨师机一次就成功的拉丝北海道吐司，之前手和面很累，而且不成功，做出来的面包不好吃，这个方子做出来的面包和面包店里相同，甚至略胜一筹
用料：
克高筋面粉290
50克奶油
105克牛奶
26克细砂糖
2克盐
4克酵母
25克黄油
1个鸡蛋
做法：
除黄油外将所有材料放入厨师机中搅拌，3分钟低档搅拌至无干粉，5分钟中档搅拌至顺滑扩展阶段，加入黄油低档搅拌2分钟均匀，再8到12分钟中档搅拌出手套膜，柏翠厨师机5400
揉好的面团盖上保鲜膜放入烤箱中发酵1小时，调整温度28度，烤箱内放入一碗85度的水
一发，28度，手指戳下去，面团不塌陷，洞口不回弹
发酵好的面团分成3份排气，静置15分钟，杆成牛舌状椭圆形放入吐司盒中，进行二次发酵1小时温度35度，烤箱内加入一碗85度的水
发酵八九分状态，盖上吐司盖进行烘烤，我的是柏翠3040烤箱，上下火180度40分钟
烤好后震一下吐司盒脱模，放在冷却架上冷凉
松软香甜，完美拉丝，浓浓的奶香味，
拉丝效果
切片放入保鲜袋中
免炒绿豆糕
夏天可以多吃点绿豆ԅ(¯ㅂ¯ԅ)
用料：
400克脱皮绿豆
80克（几乎不甜，别再减糖了）白砂糖
100克黄油
50克麦芽糖
8克（可选）抹茶粉
50克（可选）蔓越莓干
做法：
准备主料。脱皮绿豆洗净，浸泡8小时以上，每2小时至少要换一次水。绿豆泡发好捞出沥干，蒸锅隔水蒸50分钟。
准备辅料。黄油软化至室温，放在一个大一点的容器内，绿豆蒸好后直接倒入盛黄油的容器，再趁热倒入白砂糖、麦芽糖，搅拌均匀，用搅拌棒搅细。
40克材料，使用50克模具，一共可以做出30个成品。如果想做3种口味的绿豆糕，就提前把搅拌好的绿豆泥平均分成3份备用。
（可选）取三分之一搅拌好的绿豆泥，加入8克抹茶粉，揉匀。40克料用50克模具按压即可。
（可选）取三分之一绿豆泥，倒入50克蔓越莓干，用搅拌棒搅细。40克料用50克模具按压即可。
仪式感不能没有(・ε・)保持腔调(・ε・)
枣糕（家庭烤箱版）
家里红枣太多，正好也喜欢吃枣糕
疫情期间不能出门，研究了一下配方
用料：
70克红枣
60克牛奶
60克（油不能太多，多了腻）玉米油
4个鸡蛋
85克（个人认为甜度正好）红糖
2克盐
150克低筋面粉
3克泡打粉
2克苏打粉
适量白芝麻
做法：
准备枣泥
1.70克去核红枣洗净切碎（我用刀切的，有颗粒感。喜欢细腻点的用机器打碎）
2.和入60克牛奶，让枣充分吸收
3.最后倒去60克玉米油，搅拌均匀（油不能再多了，不然会发腻）
放旁边备用
盆中打入4颗鸡蛋，加2克盐，以及85克红糖（我用的枣很甜，这个糖量刚好，糖太多也会发腻）。红糖建议选择粉状的，块状的需要提前弄散。打发。
颜色会越打越浅，打到蛋液细腻，提起打蛋器，流下的蛋液划出的痕迹能坚持几秒不消失，就可以了。
将150克低筋面粉，3克泡打粉和2克苏打粉混合，筛入蛋液，翻拌均匀
将一部分面糊与枣泥混合均匀
再把枣泥倒入面糊，翻拌均匀。预热烤箱，上160度下140度
将面糊倒入垫了吸油纸的模具，镇出大气泡，撒入白芝麻
放入烤箱中下层，烤35分钟。
放凉倒出来，切一下就可以吃啦，味道棒棒哒
一次就成功 不用担心味道不够好的 超级简单 酱肉包
酱肉包最方便的一点就是 不用担心肉馅还要打水 花费很多时间 然后味道又调不好  酱肉馅炒好后还可以卷饼吃 一馅多用
用料：
350克后座肉三肥七瘦
两勺甜面酱
两勺豆瓣酱
三勺生抽
300-400克面粉
3-4克酵母
两勺姜粉
一勺料酒
一段大葱
10-15朵干香菇
做法：
1、香菇泡水切碎，香菇水留备用；2、大葱段切碎；3、胡萝卜切碎；4、后座肉去皮，切丁，搅碎；5、肉皮加料酒香叶桂皮煮熟切丁（可加可不加）6、热锅凉油翻炒肉末
肉炒碎炒熟炒出油脂，加一勺料酒，加大葱丁、香菇丁、胡萝卜丁、肉皮丁翻炒。
左边甜面酱、右边黄豆酱，都是各两勺，喜欢口味淡的豆瓣酱不要放这么多。加到肉末里翻炒出香味后，加入生抽、生姜粉、鸡精、胡椒粉。加入香菇水少许小火把肉末煮熟，盛出备用。
炒好后的馅料放凉，油脂凝固，好包。
100克面粉加1克酵母的比例，酵母用温水化开，静至五分钟，慢慢倒入面粉中，面粉成絮状，还有干粉的情况下揉面。
第一次面不要和太光滑，盖上纱布放在温暖地方醒发50-60分钟。左右对比，醒发大了很多，也光滑了，按进去一个窝不会弹出。
醒好的面里是蜂窝状。⚠️如果酵母少了导致没有醒发好，这个时候再重复上一步骤，用少量温水化开酵母，再加少量面粉二次和面醒发。⚠️面一定不要加太多水，第一次待醒发的面是很硬的。
醒发好后，揉面排气二十分钟，这时候面不应该粘手，如果粘手说明水多了，要加面粉，揉劲道，面团不塌陷，回弹好。把面揉长条，分段，压扁，擀面皮，中间厚周围薄，包包子。（手上太乱没来及拍图）
包的比较小，包好后盖布再醒发10分钟后再上锅蒸。
出锅
馅料放凉后，油脂凝固再包，待蒸熟后，肉馅油润，非常好吃。
火龙果酱酥饼
用红心火龙果榨汁后，剩下的果肉做成果酱，做了这款饼干。
用料：
85克黄油
50克糖粉
30克全蛋
150克低筋面粉
20克奶粉
火龙果酱
做法：
黄油在室温下软化后，加入糖粉，先用橡皮刮刀搅拌均匀，再用打蛋器搅打均匀。
分次加入全蛋，继续用打蛋器快速打发，至均匀的黄油糊状。
将低筋面粉、奶粉一起筛入，用橡皮刮刀以不规则的方向拌和成均匀的面团。
将面团放在保鲜膜上，用擀面杖擀成厚约1.5cm的片状，冰箱冷藏2小时。
用直径4cm的园模在面片上切割造型，并用手指在中间按压成凹状。
烤箱预热后，以175度烤20分钟，熄火后继续用余温焖10分钟左右。
待饼干放凉后，在凹槽中填入火龙果酱。
白斩鸡
老爸喜欢这道菜 学着做 还挺简单
用料：
1只三黄鸡
各适量葱姜蒜
少许盐
少许花生油
少许糖
少许米醋
做法：
*准备一盆凉水放入冰箱冷藏30分钟以上 备用
*三黄鸡 去头 去鸡屁股 去鸡爪 剪去鸡油（喜欢可以留着）放入冷水中浸泡30-40分钟去血水（中间最好换两次水）
*泡过血水的三黄鸡反复冲洗干净 放入锅中 加清水没过鸡 加入葱段、姜片、少许米醋（去腥）
*大火烧开再煮两分钟 关火 不要开盖焖30分钟

把冰箱里的冰水拿出 把焖好的鸡放入冰水中翻动几次 让鸡迅速冷却（这样鸡皮才脆）
在鸡冷却的时候制作蘸料
葱、姜、蒜 分别制成蓉放入小碗中
在步骤3里 加入盐、糖、鸡精和花生油 拌匀
完全凉透的鸡 放到菜板上斩件
斩好后装盘 蘸着蘸料可以吃了
奶味香酥饼
每次做曼越梅饼干儿子都说里面的梅子不好吃，这次特意不加曼越梅，做成一个酥饼，松脆酥香，加了奶粉奶香味更浓～
用料：
三个蛋黄
180克低筋面粉
12克奶粉
80克黄油
50克白砂糖
5毫升朗姆酒（去蛋腥味可不加）
做法：
把黄油切丁放在微波炉中解冻2分钟后取出待用
把黄油用电动打蛋器打散，把朗姆酒放入鸡蛋黄打散，再把蛋黄分次放入黄油中，用电动器打匀
在白糖倒入盆中，用电动打蛋器打匀，电动打蛋器打的越久饼干烤出来越酥，筛入低粉，用筷子搅拌，带上一次性手套把粉和油揉搓好，再分成26等份搓成小圆球
用50克月饼模具按压，按压时可在球上覆保鲜膜，好脱落模具也好清洗
30升的烤箱，分两次烤，160度，20分钟左右，或者150度20-25分钟左右，注意观察饼干上色，第一次做的话时间要掌握好，别烤焦了或者不酥脆表示没烤干
奶奶牌炸酱面
从小跟在奶奶👵的屁股后面吵着要吃炸酱面，没想到自己动手做居然是奶奶去世后2年了，吃到这个味道眼泪要流下来了，想她想她😭😭
用料：
一把面
半盒甜面酱
半斤半肥瘦猪肉
2根大葱
1根红萝卜
1根青瓜
做法：
首先做酱，猪肉加入油，酱油，生粉，甜面酱搅拌均匀，加入水腌制。热锅下油
先放葱，炒香下肉，记得持续搅拌哦
煮好挂面加入烫过的红萝卜丝和生的青瓜丝，拌好就可以吃啦！
【原麦早餐】火腿奶酪：面包BBQ+烤杂蔬
#每天一款原麦山丘#
#面包的豪华吃法#

【2015-6-20】火腿奶酪：面包BBQ+烤杂蔬

今天去丰台参加color run咯，所以要！吃！肉！！！洋葱、大蒜、马苏里拉芝士，最重要的是满满的火腿片，一直被我誉为原麦家“最有饭味儿”的面包，特意选来补充今早的能量~~~

白口直接吃，感觉对不起我做的这一个早餐系列。眼看着进入到撸串的夏季，干脆把它们也加工成串串，大把大把的拿起来撸，瞬间游走在优雅和粗俗之间咩哈哈哈哈哈哈哈~~~~~~~
当然了，按照惯例，即使是街头的小串，色彩也一定要缤纷多样，造型要凹到位，肉和蔬菜都不偏废，备一盘胡椒盐，重口味就直接豪爽的撒！！

除了主体的串，配菜也少不了。每次夜市必点的烤大蒜，还有呆萌的mini胡萝卜。毕竟咱们这是早餐，可爱还得继续装着，放浪于形骸之外的撸串造型还是留给夜晚吧。
用料：
#面包BBQ#
1个火腿奶酪（原麦山丘）
各半个青、红、黄彩椒
1/4个洋葱
2片培根/熟制火腿片
10g黄油
适量盐、黑胡椒
#烤杂蔬#
适量整头大蒜
适量迷你胡萝卜
适量橄榄油
适量盐、黑胡椒
做法：
#面包BBQ#
彩椒、洋葱切片，培根/火腿切片，火腿奶酪面包切合适大小的块状，各种材料穿插着串起来。
黄油隔水熔化后涂在烤串上，撒少许盐和胡椒，进烤箱略微烘烤片刻即可。
加料小碟伺候。
夹在中间的蔬菜，浸染到肉香，味道也很好。
#烤杂蔬#
整头大蒜横着切去头部，让每一颗蒜瓣都能露出蒜肉，剥去大蒜外层；迷你胡萝卜去掉叶子，洗净。
大蒜、胡萝卜刷上橄榄油，撒上盐和胡椒，如有的话还可以在大蒜表面撒上迷迭香碎，会更加好吃。
烤箱220度，大蒜盖锡纸，烤20分钟后拿出胡萝卜，大蒜继续烤制20分钟左右，烤的久才能保证蒜肉软烂，没有臭味哦。
基本上所有可以拿来烤的杂蔬都是这么个步骤，只是烤的时间各不相同罢啦，作为搭配小食真的特别合适。
百叶金针菇卷
超级好吃，做法超简单的一道快手菜！
跟邻居学的，吃过一次就爱上这个味道，也是第一次分享菜谱~
用料：
食材用量如下：
1把金针菇
1张百叶
4颗小米辣
2瓣大蒜
适量香葱
1勺蚝油
4勺生抽
1勺白糖
6根牙签
做法：
1.将金针菇清洗干净，切掉根部备用。
2.两百叶切成长10cm宽2.5cm 左右的长条，如下图
3.取适量金针菇和一片百叶，用百叶把金针菇卷起来，用牙签固定，如上图
4.把所有的金针菇穿起来之后放起来备用
5.锅中烧水，水开后放入金针菇卷，盖上盖子煮一分钟左右
6.煮好之后沥干水分装盘
7.大蒜小米辣切末放入碗中，碗中加一勺耗油，4勺生抽，适量白糖搅拌均匀，把料汁撒在金针菇上，最后撒上香葱，如上图
8.起锅烧油，油热后淋到金针菇上，完成！
成品展示时间，里面的料汁到出来一点，拌了一根黄瓜味道超好吃~
榴莲cheese蛋糕（免烤箱EASY recipe）
口感香滑 口齿留香 吃过一次就让你爱上久久的芝士蛋糕。
用料：
250克（oreo）奥利奥饼干碎
50克牛油
50克榴莲泥
500克冷冻芝士蛋糕混合粉
375克食用水
做法：
锅子放入热水，再将装了50克牛油的小碗放入锅子中隔水加热融化。
将融化了的牛油倒入oreo饼干碎内，然后轻轻搅拌至均匀即可。
将搅拌好的oreo饼干碎铺入蛋糕容器内，尽量用力压平它，要紧紧的，然后放入冰箱30分钟左右。
接下来，将冷冻芝士蛋糕混合分倒入搅拌器，加入榴莲泥、食用水375克，高速搅拌至均匀顺滑。
最后，把oreo饼干容器从冰箱拿出来，把搅拌好的混合物倒入oreo饼干容器内，放入冰箱冷冻6小时即可食用。
羊肉串
用料：
适量盐
两斤羊肉
适量辣椒粉
适量孜然粉
三勺料酒
1/3根葱
适量姜
做法：
第一步羊肉切成块，最好买带羊油的部分  把羊油和羊肉分开腌制，串的时候一块羊肉一块羊油  喜欢吃纯瘦的可以不放羊肉 腌制的时候放葱  姜  料酒  盐，盐可以根据自己习惯，后面烤的时候还可以再撒，适量就好
腌制一小时以上串串
烤之前撒点孜然粉和辣椒面，可以两面都撒好，一会直接翻面，也可以翻面的时候再撒另一面         
烤箱250上下烤3分钟，然后翻面2分钟  烤箱根据自家烤箱温度来调整下就OK了
豆腐虾仁娃娃菜汤
减脂要多吃优质蛋白多吃蔬菜，晚上回来做一碗汤，热量不高又美味，够两个妹子吃了
用料：
400g/盒内酯豆腐
100克冷冻虾仁
适量娃娃菜
2瓣大蒜
适量生抽
适量胡椒粉
适量盐
做法：
虾仁解冻，加生抽胡椒粉腌十分钟（上次的虾仁切小块更入味）
锅中放入适量水，烧开，加入切好的豆腐（我喜欢切很小块），虾仁和娃娃菜，蒜末
煮熟，加适量盐调味，完成
[🧨超级好吃实惠🧨]部队火锅
韩国家常吃法，部队火锅，韩式年糕火锅，韩式火锅。冬季必备，家中常备。这道部队火锅，是我和我韩国的同学那里学来的，他们那里比较有名的食材网上都能买的到，破天荒我父母也爱吃这个口味的部队火锅。再尝试了这么多的酱酱配比，终于找出来最合适的比例了，酱料在淘宝上都能买的到的。牌子我会在最后给出来
用料：
3片芝士妙可蓝多的
250克韩式泡菜
1大勺蒜蓉辣酱
2.5大勺韩式年糕酱
3大勺韩国辣酱
1袋2-3人那个就行大喜大部队火锅酱
和大蒜1/1的量大葱
3瓣大蒜
半个青椒
半个洋葱
1袋金针菇
芝士年糕，咸蛋黄年糕年糕
5片午餐肉
煮熟的鸡蛋4个对半切开鸡蛋
3张切成宽条鱼饼
3只大虾
5朵香菇
3片大白菜
50克羊肉卷或者猪肉卷
1袋火锅拉面
适量够吃就好了其他自己喜欢的食材
1000ml高汤就加200ml就可以了高汤或者热水
做法：
辣白菜切成段铺在底下，大蒜青椒洋葱香菇大葱调味的铺在底下，还有就是不容易熟的东西都要铺在底下
铺上鱼饼👆放上大虾
加入小白菜，小油菜，羊肉卷，鸡蛋
我加了一点大白菜，毕竟冬天大白菜好吃。
放入所有的辣酱，调味料，涂抹均匀，注意不要放拉面和芝士
加入高汤，我加的是鸡汤不用太多，2汤勺，再加一大碗水
开火直接煮，等水烧开之后加入面饼和芝士，煮熟就能吃啦。
香煎土豆泥
用料：
2个土豆
1根（只要绿的部分）葱
1个红椒
适量盐
适量孜然粉
做法：
这样的一根红椒，切成颗粒状。葱也切碎，约碎越好。
土豆蒸熟，趁热压成泥，加入盐，孜然粉，葱，红椒粒。搅匀。
用不粘锅。放油，可以放多一点，我感觉会香一些。搓成图片这个样子就可以了。
两面煎黄，完成。
红豆薏仁桂花浆
这是一碗美味的祛湿浆。
用料：
13克炒薏米
13克炒红豆
2克桂花干
260克水
16克冰糖
做法：
材料称好放入破壁机
加入260克水。五谷浆功能30分钟
带有桂花香气的薏仁浆就做好啦
宝宝版鸡蛋羹
都是原图，喜欢的可以照着做试试。不管大人孩子吃的量，都按这个水蛋配比，都很成功的。
用料：
1个鸡蛋
一点点如图盐
一蛋壳清水（凉）
随意克葱花
适量虾皮粉
1勺调和油
做法：
鸡蛋打入碗里，用打蛋器搅拌开。
放入盐，虾皮粉，水（水的量是这个打开的鸡蛋壳接的清水的量）。
过滤一遍，去沫（此处也可以省略）
加入一勺自制调和油。我们家里没有吃豆油。
加入葱花，搅拌好。
盖上保鲜膜，牙签四周中间都扎几个孔，盖盖上锅蒸。大火开锅后改中大火，掐好时间9分钟。
啦啦啦，刚刚好。面上撒了一点香油。
里面也很成功。不过，我拍照速度慢了，宝贝吃的太快了。哈哈哈。
止咳川贝炖雪梨
川贝炖雪梨是人们常用的一个药膳，对于缓解咳嗽有非常好的效果。那么今天就来分亨川贝炖雪梨的做法！
👉食材:❤️雪梨一个❤️川贝十克
         ❤️枸杞适量
👉做法:
❤️1、用我们选好的大个的雪梨，其1/3处切开，挖去梨核备用。
❤️2、把川贝放入挖空的梨内，放入枸杞子，把梨盖好，用牙签把梨密封好。
❤️3、把密封好的梨放入锅内蒸1个小时左右，即可使用。
注意，雪梨不要削皮，必须用牙签密封，川贝药性具有挥发性，蒸的过程中避免药性挥发，影响功效。
用料：
个梨
做法：
恐龙蛋
用料：
180克麻薯粉
60克牛奶
63克鸡蛋
35克黄油
2克盐
3克芝麻
4克奶粉
做法：
液态加热：牛奶加鸡蛋加热之50度右左，加热是为了烧烤的时候更加膨胀。
加热后加入盐，搅拌均匀。
把液体倒入预拌粉里面后加入奶粉。
用筷子搅拌成没有粉后加入黄油，融合在一起。
搓面成光滑，大摡搓8一10分钟左右吧，像搓吐司出膜一样搓。面团多的话时间需要增加。
面团如果没有揉好的话，烤出来会实心的。
搓成长条容易分割，分割成25克一个面团。
揉成圆型放进烤盘，放上芝麻，
在面团上喷一层水雾可以帮助表面结壳。
上火175度，下火165度，烤30一35分钟左右。
我用这种预拌粉
香蕉胡萝卜蛋黄泥
今天辅食直播之香蕉胡萝卜蛋黄泥，适合加辅食后这些食物都单独吃过且不过敏的宝宝，用料香蕉50克，胡萝卜30克，蛋黄1个，亚麻籽油适量
用料：
50克香蕉
30克胡萝卜
1个蛋黄
适量亚麻籽油
做法：
材料:哆咪亚麻籽油，香蕉，胡萝卜，鸡蛋
将切片的胡萝卜和鸡蛋放入锅中煮大概5分钟
将胡萝卜和香蕉放入料理杯中
将蛋黄取出一起放入料理杯中搅成泥
倒入些许亚麻籽油
完成:香蕉胡萝卜蛋黄泥
喜欢做辅食的宝妈们欢迎关注😘😘😘
简单浓郁鲜甜，零厨艺也不失败的鲜蔬炖鸡腿
非常非常简单，炖够时间就行。
用料：
3只鸡腿
半个圆白菜（卷心菜）
半个大土豆
一根胡萝卜
一个白洋葱
一块桂皮
两片香叶
三片姜片
适量盐
一小勺黑胡椒
做法：
鸡腿洗净，加1500毫升水，姜片，烧开后撇去浮沫，加入桂皮香叶，加盖炖30分钟。
半个圆白菜再对半切开，洋葱去外皮对半切开，胡萝卜切长条，土豆切大块，鸡汤炖够30分钟后，把蔬菜放进去，再一起加盖炖45分钟左右。
临出锅的时候加盐调味，盛出来后撒上黑胡椒，剩下的鸡汤可以用来做高汤，下面条米粉之类的也不错唷。
紫苏酱四季豆
卢老板发来信息
三月二十六有空没
我知她三月结婚
应是喜帖到了

没有立即回复

曾经我们是同睡一张床的好友
怀孕时候
知会给少少几个亲近闺蜜
她在其中
可是现如今明明同在一个城市
却不如各在异乡亲切了

小满出生以来
没有收到一句问候
讲真，我是介怀的

刚叔看出我的犹豫
不像以前那般纵容，不想去便不去罢
反倒劝我对朋友，当胸怀广阔
好友疏离，也许其中有些误会也不一定
仅一句
“友情来之不易”
便完全击中我

除了红包
必须帮你拍一场婚礼作贺
才对得起我们十几年的交情吧

-----------------------------------The end-----------------------------------------


紫苏酱够咸，所以其他作料就不用加啦，真正适合懒人的菜
用料：
500g四季豆
150g瘦肉
2匙紫苏酱
2匙生粉
1勺食用油
做法：
备食材：四季豆，瘦肉，紫苏酱
瘦肉切小丁，加生粉腌制约10分钟
四季豆微波炉高火10分钟，切小段
紫苏酱约20g
油热，入肉丁翻炒，变色
入四季豆翻炒
肉与四季豆皆熟，入紫苏酱，炒匀上味
起锅
减肥也可以吃的低脂紫薯酸奶伪芝士蛋糕
已瘦25斤的减肥餐分享：减肥期间也能吃的紫薯酸奶伪芝士蛋糕，低脂甜点！
用料：
3个紫薯
200克浓稠酸奶
2颗鸡蛋
20克淀粉
做法：
紫薯三个，去皮切块，上锅蒸熟。把蒸熟的紫薯压成紫薯泥。
碗中倒入浓稠酸奶200g，打入两颗鸡蛋，再加入玉米淀粉20g，搅拌均匀。
六寸模具垫硅油纸，把紫薯泥放到模具里，压平，然后倒入搅拌好的蛋奶液。
烤箱190度预热十分钟，上下火，中层，烤25-30分钟即可。