xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红烧碟鱼头
用料：
一只碟鱼头
1根葱
7片姜
7瓣蒜
15ML料酒
10ML生抽
5ML老抽
15ML(6g)麦芽糖(或白糖)
口味适量红干椒
4g淀粉
5ML蒸鱼豉油
3滴白醋
30ML酱香型白酒(选用)
一汤勺黄豆酱
做法：
处理鱼头，中间一剖两段(别透刀)，碟鱼头基本上都可以吃，去鱼鳃，鱼牙之后略微清洗就可以准备下锅了。
锅小了点，将就吧……锅底入油烧热，干椒葱姜蒜依次如锅爆香，下入鱼头轻煎一下，不粘锅最好，粘锅就要不停地晃动锅底使鱼头在锅内滑动，之后加入料酒、黄豆酱、生抽、老抽、豉油、白酒，滑锅20秒加热水至盖过鱼头，开锅后加入麦芽糖(白糖)，滴入3滴白醋，大火收汤……
我们家的灶火力有点差，烧得时间有点长，其实碟鱼头的肉质虽然细嫩，但是很容易入味，鱼油蛋白丰厚，不需要过度的闷炖，大火收汁差不多的时候，直接勾芡出锅就可以了😝碟鱼头适宜老年人补充蛋白和脂肪酸，孩子同样适宜，建议有条件的吃客每月一次
香菇鸡翅汤
这是一道既简单又美味的汤菜，最初是在妯娌那儿吃到的，感觉比较新奇，原来鸡翅还能这么吃啊，于是我便把这道菜发扬光大了↖(^ω^)↗
用料：
适量翅中
适量香菇
适量葱姜
适量盐
少许黑胡椒粉
少许小香葱
少许枸杞
做法：
翅中洗净，一剁为二。香菇改刀切成四瓣。同时做水烧开，把翅中放进开水稍焯2分钟，捞出备用。
另起一锅，做水烧开，把鸡翅放入，同时加入葱段和姜片，转中小火煮20分钟。
再把香菇放入，同时加适量盐（能品出汤里的咸味即可不能太闲）再继续煮30分钟，感觉汤的颜色变深并且有浓稠感即可关火。
紫薯麦片
用料：
若干紫薯
根据紫薯的量麦片
若干奶粉
做法：
把紫薯切成滚刀块，不要太大，用无味的油炸，炸熟捞出放到麦片里
撒上奶粉，多撒点奶香味会更好点，就这样就成了，麦片不是燕麦，超市里有卖的
冷拌野生鱼腥草嫩叶一《新鲜折耳根》
鱼腥草有清热解毒，感冒咳嗽。也有好处。是夏天养生一宝，对身体大有好处。可以用来炒着吃。也可以用来煮水喝。幸福快乐每一天 天天好心情😃😃😃❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
用料：
克鱼腥草嫩叶
酱油
麻油
盐，糖，醋
做法：
先将鱼腥草叶清理杂物，在容器中放入盐加入水，把清理好的鱼腥草叶放入盆中，浸泡半小时，然后清洗干净沥干备用。
把鱼腥草嫩叶用盐一下，沥去水份，放上鲜酱油，糖，麻油，香醋，喜欢大蒜你也可以放一点。搅拌均匀既可食用。
蚕豆蛋花汤
用料：
蚕豆
鸡蛋
盐
麻油
做法：
蚕豆洗净剥好，下冷水锅煮开
小心将打散的蛋液顺锅边浇入汤里
加盐和麻油出锅
椒盐茴香饼
用料：
100g茴香
70g面粉
190g水
60g鸡蛋
适量盐
5g油
适量椒盐
几滴香油
做法：
茴香洗净切碎
面粉加水调成糊状，打入鸡蛋
面糊中放入茴香碎(我放的茴香比较多，可自行减量)
面糊中加入盐、椒盐，稍微滴几滴香油
打开电饼铛，刷上油
将面糊倒入(这些面糊可以摊两个中等大小的饼)
一面熟了就可以翻另一面(也可以双面加热，我不太信任电饼铛...所以是单面加热自己翻面的...)
拿牙签扎扎没有流动状的糊糊就说明都熟了，出锅~
菜脯炒肉
可以用萝卜干也可以用榨菜，按个人喜好，这道菜是送粥小菜，简单、开胃
用料：
2人食用猪肉
1包爽口萝卜干
适量盐
适量酱油
适量白糖
适量鸡精
适量水
做法：
猪肉切好备用，买榨菜或萝卜干都可以
热锅放油，放蒜瓣或红葱头炒香
将猪肉炒变色，放点酱油、白糖、盐、鸡精炒均匀，再下萝卜干炒均匀，放一点点水会更入味。
炒好出锅啦啦啦啦
《昨日的美食》之炸猪排
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.5 #39，主菜。
トンカツ
很日式很家常的炸猪排。
用料：
270g猪大排
100g卷心菜
面粉
1颗鸡蛋
150g面包糠
菜油
#调味料
炸猪排调味酱
做法：
书中成品样子。
准备原料。
卷心菜叶洗净，切细丝，铺在盘底备用。
猪大排是市售切片成品。
洗净后用松肉锤两面敲打，使肉质更加松软。
取一平底盘，倒入面粉。
将猪排放入，两面裹上面粉，并轻轻拍打，去掉多余的面粉。
鸡蛋一个打成蛋液，加少量水。
沾好面粉的猪排放到蛋液中裹一圈。
再放入事先装有面包糠的大碗中裹一圈，让猪排沾上面包糠。
锅中下菜油，待油烧热。
扔一点面包糠进去，如果面包糠浮起来，就可以下猪排进去炸了。
自己家里炸，对火候不用太在意。
如果担心没熟，可以用筷子戳一下肉看看是否会有出血。
炸至两面金黄后，取出。
放在厨房纸上吸油。
处理好的猪排切块，铺在卷心菜丝上。
配市售的炸猪排调味酱食用。
12连蛋糕模抹茶杯子蛋糕
适用12连蛋糕模的杯子蛋糕，我使用的12连模具的尺寸是35*26.5cm，建议烤箱内胆37cm以上使用。
用料：
4个鸡蛋
70克低筋面粉
40克玉米油
40克牛奶
53克（用于蛋清）糖
23克（用于蛋黄）糖
3g抹茶粉
做法：
准备用料及工具
分蛋，把鸡蛋分成蛋清和蛋黄，蛋清要装在无水无油的容器中，否则容易打发失败
将76g糖分成2份，一份用于蛋清中，重量53g，一份用于蛋黄中，重量23g
开始打发蛋清
用电动打蛋器打发蛋白霜的过程中，速度应按照（低、中、高、低）这样的速度，不能一直用同一个速度来打发蛋白。打发蛋清，需要分3次将白砂糖加入其中
第一次，当蛋白打发至粗泡的时候，加入1/3的白砂糖打发至溶解（忘记拍照了）
第二次，用中速打发蛋白，直到蛋白打发成细腻泡沫时，再加入1/3的白砂糖，打发至溶解（忘记拍照了）
第三次，用高速打发蛋清，直至出现纹路时加入1/3的白砂糖，打发至溶解
当感觉到电动打蛋器有阻力的时候，蛋白表面有明显的纹路，也就是湿性发泡状态，抬起打蛋器出现小弯钩，说明蛋清已经打发好了
蛋黄中加入23g白砂糖，用电动打蛋器搅拌将白砂糖溶解，变得浓稠即可
加入牛奶40g，玉米油40g
用打蛋器混合均匀
准备磨具和纸托，同时烤箱上下火160°预热
面粉和抹茶粉，分2次过筛加入蛋黄液中
为了避免消泡，用刮刀使用翻拌的手法将面粉和蛋黄液混合均匀，最好不要出现大颗粒（不知道翻拌手法的，百度找视频学习即可）
取1/3刚刚打发的蛋白霜，加入到蛋黄糊中，用翻拌手法搅拌均匀
搅拌均匀以后，将全部的蛋白霜加入到蛋糕糊中
搅拌至顺滑均匀，蛋白霜与蛋糕糊全部混合即可，不能过分搅拌，会消泡
将蛋糕糊倒入模具的纸托中即可，我做的稍微有些满，正常来说7-8分满即可，轻轻震几下，震出面糊里的气泡
放进预热好的烤箱，160度25分钟
中间可以观察一下烤制的情况，因为烤箱不同，温度和时间设定的也可能会不同，所以需要在做的过程中不断摸索
新鲜出炉，香香软软，因为加了抹茶，颜色有点深，味道可是很好哦
【北鼎珐琅铸铁锅食谱】芝士肥肉石锅拌饭
使用珐琅铸铁锅做石锅拌饭，一次可以做三人份，用时30分钟，刚好形成了一层锅巴，只要把握好火候和时间，这道主食是非常简单的。可以根据自己方便买到的食材自由组合、调整用量。石锅拌饭的灵魂来自辣椒酱，推荐【清净园淳昌辣椒酱】，和韩国餐厅的辣酱一个味道，不需要其它的调料，也不是很辣。
用料：
#主料
3碗（生米2杯）剩米饭
#配菜
1段胡萝卜
1/4个（70g）洋葱
各1/4个（共100g）黄、红彩椒
5朵（60g）香菇
1小把（40g）金针菇
100g肥牛卷
2棵菠菜
1小把（40g）豆芽
50g马苏里拉芝士
1只鸡蛋
#调料
50ml香油
适量橄榄油
1小勺酱油
适量清净园淳昌辣椒酱
做法：
准备蔬菜部分
珐琅锅倒入香油铺满锅底和锅壁
盛入常温的米饭铺平，开小火加热，开始计时（30分钟）
将洋葱、彩椒、香菇、金针菇切丝，菠菜切段
不粘锅中小火，少量橄榄油，每种蔬菜（洋葱、彩椒、香菇、金针菇）分别炒片刻（不超过一分钟），炒出部分水分
牛肉卷解冻后加少许酱油调味
中小火将牛肉炒制变色
豆芽、菠菜焯水，控干水分
将炒好的蔬菜和牛肉平铺于米饭上，中间留个位置放煎蛋
蔬菜上均匀的撒上芝士碎
鸡蛋煎制蛋白定型放在蔬菜中间
盖上锅盖等待30分钟计时结束。
30分钟结束，加韩式辣酱拌匀即可。
盖浇凉面
用料：
2人份面条
适量秋葵
适量山叶
适量海带
一盒纳豆
2个鸡蛋
大勺2醋
大勺2强米林
小2/3盐
小1/4芝麻油
大勺2/3芝麻末
做法：
把所有的酱料拌匀备用。
秋葵戳水切小口，山药打碎，海带切段，备用。
面煮熟，过凉把被用材料摆在面上，浇上酱料，摆上蛋黄即可食用。
无油无糖不去皮懒人版绿豆糕(不用蒸不用炒)-计算热量
健身党又特别爱吃还很懒
所以结合了几个绿豆糕的菜谱自己写了一个
绿豆皮很有营养所以没有选择去掉
用料：
100克绿豆
9克(可不加)木糖醇
做法：
绿豆泡水一夜
放入电饭锅，加水，稍微没过绿豆一点点即可，选择平时煮饭的模式
煮好比较干，但是绿豆已经很软了，用手可以捏碎
放入搅拌机打成泥 我用的摩飞便携榨汁机 很好用
我没有打得太细
趁热加入木糖醇 搅拌均匀，也可以不加 或者包入枣泥之类
搓成一个个小圆 大概30g一个 看喜好
直接放入模具 我煮时水控制的不是太好，所以成型差一点，吃了俩，方子能够做7个的量
木糖醇版100g热量表 160大卡 每个约53卡
只有绿豆版(还是有木糖醇的好吃！！)100g热量如上，共150卡。每个约50卡，加了木糖醇每个才多3卡完全不用在意，为了好吃还是加！
桂花栗子羹
还没立冬就迎来北京第一场雪
深秋的桂花栗子羹暖暖胃，满屋子桂花香
（二人份）
桂花味辛，性温，具有止咳化痰、养生润肺之功效，经常服用对胃寒有很好的效果，还有滋润美白皮肤等效
用料：
六七个栗子
2小匙干桂花
3大匙淀粉或藕粉
两碗水
十粒左右冰糖
做法：
栗子（我用的超市买的真空包装的熟栗子肉，如果用生栗子需要先把栗子蒸熟然后剥皮）切成小粒，不能太大，要小一点轻一点才能让栗子肉均匀漂浮在羹中。
锅中放两米饭碗的水，放入冰糖煮化，然后放入切碎的栗子和桂花煮至水开。将3大匙淀粉或者藕粉与2大匙冷水（一定要用冷水，否则会结块）搅拌均匀，倒入烧开了水的锅中，快速搅拌均匀，待水再次开起呈稠羹状即可关火
小龙虾炒饭
朋友带来十斤小龙虾打牙祭，奈何胃口都偏小，还剩下三斤清蒸的没吃完，我剥成虾仁，放进速冻箱，打算第二天炒饭吃。
用料：
2斤小龙虾
2只鸡蛋
3瓣蒜泥
葱花
1片姜
盐
3碗米饭
1勺生抽
做法：
1、蒸熟的小龙虾剥虾仁🍤
2、先热油锅炒蛋盛出
3、加点油转小火，把磨成泥的生姜、蒜蓉倒入锅中略炒后倒入小龙虾翻炒
4、倒入米饭🍚翻炒，倒入鸡蛋翻炒，加适量盐翻炒
5、锅正中留个洞放入一勺酱油，滋滋地烧5秒，和饭炒匀
6、撒入葱花炒炒炒，出锅
银耳雪梨炖母鸡
用料：
20克银耳
1个雪梨
半只母鸡
15克北杏仁
1块老姜
20克阴米
做法：
银耳用清水泡开
肌肉用清水洗净
雪梨切瓣去核
北杏仁用开水浸泡半小时
在砂锅里依次放入清水，鸡肉，银耳，生姜片，北杏仁和雪梨
炖煮至八成熟后加入阴米继续炖半小时后加入少许盐
出品，一道健康美味的靓汤
中秋必吃的中华传统点心 广式月饼
从古至今，人们印象里最经典的月饼形象就当属广式月饼了。它皮薄馅儿大，还融合了天南地北的多种口味，其中的莲蓉蛋黄馅儿，更是经典中的经典。

自从前几年中秋时节闹得沸沸扬扬的过期月饼以及天价月饼事件之后，很多人都已经对市售月饼的食品安全问题抱有怀疑。

不过这都没关系，只要家里有了烤箱，想吃什么样式的月饼都能自己做。

从原料采买到制作过程，全部干净透明，绝对可以安心送给家人品尝。
 
那么今天，我就来为大家演示制作一款经典的莲蓉蛋黄馅广式月饼吧。
用料：
14克高筋面粉
130克低筋面粉
112克转化糖浆（金狮）
38克花生油
2克枧水
20个咸蛋黄
适量莲蓉馅
做法：
注意：本菜谱适合做20个63克的月饼哦，每个月饼13克的饼皮～
1、充分混合糖浆、花生油和枧水，高筋面粉与低筋面粉称一起

2、先将1/3的面粉与步骤1中制作好的液体混合物搅拌均匀
3、再倒入剩下2/3的面粉，用刮刀混合均匀，形成饼皮，像这样
4、将制作好的饼皮用保鲜袋装好，放冰箱松弛45-60分钟
5、趁饼皮松弛的时候准备馅料。因为每个馅料总重50克，所以我们需要先将蛋黄放到干净的电子秤上，再加入足量的莲蓉馅，称好总净重50克。接着，把莲蓉馅按扁，放上蛋黄
6、用虎口一点点收紧，使莲蓉馅包裹住蛋黄
7、揉圆
8、将饼皮部分按照13克一份进行分割，揉成小球，手指沾一点手粉，将饼皮捏成圆形厚片
9、把饼皮盖在揉好的馅料上，用大拇指从中心往下推
10、再改用虎口推
11、当饼皮的边缘超过球形的一半以上时，再翻过来，用虎口慢慢往上收

12、最后收口时一定不要着急，包好馅后撒上一点点低筋面粉，轻轻揉圆
13、在月饼模具里撒粉，然后磕掉多余的粉，这步为了防沾
14、将包好的月饼坯放到烤盘上
15、压下模具
16、在压好的月饼坯表面均匀地刷水，上火190度，下火150度，烤制5分钟。
（使用家用烤箱的同学可以先调到200度预热，再用180度上下火烤制，记得放入烤箱中上层。）
17、出炉后将月饼冷却2分钟，用宽羊毛刷蘸取少量蛋液，轻刷在月饼表面的花纹上，继续入炉5分钟
18、重复上一步骤，再烤5分钟。如果上色不够深，那么就再重复5分钟。注意全程烤制时间不要超过20分钟
19、品尝你的美味月饼吧～
黄金鸡蛋煎面条
面条剩下怎么办？
用料：
6只（根据面条多少定）鸡蛋
1个红椒
1黄瓜
4两面条
适量豆瓣酱
2勺生抽
做法：
准备材料
把菜切好备用
放油煎面条
放入鸡蛋液，鸡蛋里放少量盐
煎到两面金黄
倒入扮好的酱料煎一会出锅
美味早餐           （酥皮五香火烧) 熏蛋
酥香美味的感觉挑战你的味蕾，赶快动手做起来吧👇
用料：
15个鸡蛋
1500ml水
20克盐面
5克鸡粉
1个卤料包
1张铝箔纸
25克白糖
5克茶叶
建议使用要丢弃没用的锅熏蛋很损伤锅的，因为锅要干烧铁锅
1个（熏蛋用）箅子
500克（面团用料）面粉
250ml（面团用料）温水
5克（面团用料）酵母
油酥部分:
1小碗面粉
1小碗猪油
10克五香粉
5克盐面
做法：
鸡蛋15个，提前煮熟。
15个煮熟的鸡蛋剥壳后洗净，锅中放入1500毫升冷水放入剥好的鸡蛋，加上一个卤料包，15克盐面，2克鸡粉，开中火卤上15分钟。
卤好出锅，凉干表面水份。
干锅中放入用铝箔纸折叠成的小碗，里面放入白糖和茶叶，把箅子放在装好糖和茶叶的上面。
把晾干的卤蛋摆在箅子上面。
开大火三分钟后看到锅中有烟升起，随时观察烟的大小，烟见大的时候关最小火，观察鸡蛋的上色情况（此时绝对不能离开)
隔着锅盖已经能看到鸡蛋开始上色了，可以关火，喜欢深一点的可以用余下的烟再熏一会儿，喜欢颜色浅的，此时就可以出锅了。
好了开锅看一下吧！颜色是不是刚刚好，很漂亮的熏蛋。
这就是为何要用到锡纸的缘故，熏完鸡蛋的铝箔纸已经成了这幅模样，糖糊化后会粘在锅底，非常难清洗，为了锅子好清洗，所以一定要用铝箔纸哦！为何要用到废弃的锅呢？因为锅子要干烧，很伤害锅子，所以建议用将要废弃不用的锅。别因为几只熏蛋，把好好的锅祸害了！
熏蛋做好了，看看成品吧！是不是颜色很好看，它可是😄味道和颜值并存的。
做火烧之前提前先把油酥备好，面粉中加入五香粉，盐，再把加热后的猪油浇在面粉中，搅拌均匀，凉凉备用。
500克面粉中加入5克酵母水（ 酵母用少量温水化开激发酵母的活性）用剩余的温水把面粉和成光滑的面团，醒发20分钟。
把醒发好的面擀成大片均匀的涂抹上油酥
从一头卷起，卷成圆柱形。
平均分成六个面剂
我们把面剂用手按扁如图，两边朝中间对折，再按扁再对折，一共对折两次，然后用擀面杖擀成牛舌饼的形状，生胚就做好了。
烤箱230°预热5分钟后，中层，放入做好的生胚，烘烤20分钟取出表层刷上一层猪油，继续烘烤10分钟（烘烤时长为30分钟）每个品牌的烤箱温度不太一样，新烤箱温度高，上色快建议👉（可根据上色情况适当调整一下温度及时间长短)
30分钟后酥皮五香火烧就可以出炉了，外皮酥脆，内部松软层次分明。
搭配上熏蛋或者是盐水火腿，那味道味道超赞👍
最后再来一张火烧夹熏蛋的早餐图片⊙∀⊙！
炒米线
用料：
福建米线
鸡蛋
虾仁
卷心菜
香菇
老抽
生抽
做法：
米线用开水泡5分钟，再用凉水冲洗干净。放半汤匙老抽腌一会儿，主要为了上颜色。
鸡蛋打散炒熟，虾仁炒熟，盛出。
卷心菜切丝，香菇切丝（预先发好）。一起下油锅炒熟。
把米线放进卷心菜和香菇锅內一起炒，加一些生抽，再把炒熟的鸡蛋和虾仁放进去再炒一会儿。DONE
好喝的蜂蜜柠檬
好喝又健康的蜂蜜柠檬水～来一杯～
用料：
2个柠檬
适量蜂蜜
适量盐
做法：
以上是所用到的材料
把挑选出来的柠檬用盐搓洗一下，去除表面的蜡，当然擦洗完最好用盐水泡半小时，这样更好啦～
去腊后的柠檬要把表面的水份擦干，请注意以下的步骤都要在无水无油的状态下进行(●°u°●)​ 」，擦干后把柠檬切片，然后里面的核去掉～
把蜂蜜先倒一点进去，然后把我们切好的柠檬片放到底部铺一层，然后再加蜂蜜到底第一层柠檬的高度，接着再放一层柠檬片，再倒蜂蜜如此反复。当然玻璃罐的罐口要预留点位置，不然放满。
最后盖好密封放进冰箱放3天左右就可以拿出来泡水喝了！
抹茶奶冻球
圣诞那天早上，发现尝试给了我一个圣诞惊喜！还是渐变色的抹茶果冻球
用料：
抹茶适量
250ml牛奶
1克吉利丁粉
关键，我用的是硅胶制冰容器，🍑有卖球形容器
做法：
吉利丁粉和牛奶(液体)的比例我记得好像是1:250ml
按照比例准备好，吉利丁粉提前用冷水泡开，然后同时将牛奶煮温热
将泡开的吉利丁粉倒入牛奶中，搅拌均匀后等冷却后，放入冰箱冷藏两个小时(具体时间观察，摇一摇看看是不是凝固了就好啦)
快手健康比星巴克司康好吃一万倍😄：苹果肉桂玫瑰🌹蛋糕
周末的早餐要有仪式感🌹

苹果肉桂玫瑰🌹蛋糕🧁

PS：某人最爱的苹果and我最为执念的香料肉桂完美结合。我第一次做，他第一次吃，吃完直接问我：下次什么时候再做这个😄，太好吃。既像主食又像甜点，可入早餐亦可下午茶。
用料：
1个苹果
40ml橄榄油
1个鸡蛋
4克肉桂粉
20ml牛奶
1克泡打粉
70克低筋面粉
20克绵白糖
1克盐
5ml柠檬汁
做法：
全蛋、橄榄油、绵白糖混合搅拌均匀
盐、肉桂粉、泡打粉继续搅拌均匀
低粉继续搅拌均匀
最后加入柠檬汁
苹果洗净
边角料切丁
面糊倒入磨具，放入苹果丁
苹果片开水煮三分钟
如图将五片苹果片圈起来放入面糊中，中间可以放一粒蓝莓干装饰
烤箱预热5分钟，but我懒忽略这个步骤😂。180度20分钟，具体时间看自家烤箱脾气哦。放最底层！最底层！最底层！这样烤出来的外皮棕色超漂亮😄
慢慢膨起来，肉桂香气馥郁
出炉上桌，有没有美美😊
漂亮可人的小蛋糕
特写
怎么看都喜欢😘
乡巴佬鸡蛋
用料：
个10鸡蛋
适量勺老抽
适量勺生抽
适量克白糖
适量克盐
一片香叶
五个个八角
适量粒花椒
一瓶啤酒
适量块桂皮
做法：
鲜鸡蛋煮熟去壳，放入锅中，加一瓶啤酒，生抽，老抽，耗油，白糖，各种大料，大火煮开转中火。
中火煮半小时，顺便翻几次鸡蛋，收汁，出锅！盖上盖子闷几分钟。
凉拌水芹
经常做水芹干丝，今儿换个做法，凉拌～清爽省时一样好滋味！
用料：
500克水芹
2.5调羹生抽
0.5调羹醋
1调羹橄榄油
做法：
水芹洗净沥干，切成寸断
在沸水中焯一下，沥干水份、热气散去后放调味料
2.5调羹生抽、
5调羹醋、1调羹橄榄油拌匀即可
减肥果蔬汁|黄瓜芹菜羽衣甘蓝汁
夏天将至，又到了各种蔬菜水果色彩斑斓的季节啦。当然也到了不能肆无忌惮地大吃特吃的季节了。
敢为“小白鼠”的我开始用料理机尝试各种果蔬汁的搭配，在这儿做一个记录，也分享给有同样需要的朋友们咯～
用料：
叶子两大片羽衣甘蓝
2根水果黄瓜
1颗水芹菜
适量勺蜂蜜
做法：
各种原材料备好洗净。
黄瓜去皮切块，芹菜和羽衣甘蓝切成小段放入料理机。这款搭配本身并不苦涩，如果喜欢蜂蜜的口感，可以酌情加入。
榨汁机果蔬功能榨汁完成。我用的试美的料理机，果蔬汁默认的设置是两分钟，快慢搭配的转速。
盛出来尽情享受美味吧！
干锅中老土公鸡
鸡是老家邻居送的，他家有个果园，公鸡母鸡大白鹅们都悠闲地生活在果园里！
上次已经清炖了半个吃掉了，非常香，今天换一个做法。
用料：
半个中老土公鸡
适量香菇
少量鲜酱油
适量盐
少量油
少量料酒
四五根香葱
二大片姜
做法：
土公鸡斩块，洗净，沥干水分。
放入适量盐，姜片和料酒拌匀。
装入保鲜袋，放入冰箱，大概腌三个小时。
电饭煲里放少量油，锅底放葱结，把鸡肉放进去。香菇提前泡发，放在上面。（香菇容易吸收盐味，不要放在下面）
盖上锅盖，用标准煮饭程序，跳掉之后；再重新选择标准煮饭程序，至开始保温时，切断电源。（因为我的电饭煲要用来煮饭了！哈～～）
不用担心煮焦了，我用了二个煮饭程序后，发现锅底还有水和油的。此刻，鸡肉已经熟了。如果你用的鸡很嫩，那时间自己把握吧！如果鸡很老，建议用高压锅！
把鸡肉从电饭煲转移到砂锅，倒入一点鲜酱油，翻拌一下鸡肉，再开小火，煮至水干，底下的鸡皮略略有点儿焦，这样很好吃。
OK啦，面上撒葱花还是香菜，抑或啥都不撒，随便啰！
一锅欧巴大酱汤
前阵子，
我的闺蜜花儿同学去了韩国游。

回来之后我问她，
韩国是不是特别多美食吃。
她竟然面露难色，
思索片刻说
“嗯，还是我大中国的东西比较好吃”


我心想，
那是当然！

作为一个中华美食的脑残粉，
一股自豪感油然而生。

与此同时，
什么蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾儿, 
烧花鸭,烧雏鸡儿,烧子鹅 ,
卤煮咸鸭,酱鸡,腊肉,小肚儿,
晾肉,香肠,什锦苏盘, 熏鸡,
白肚儿,清蒸八宝猪...
都涌进了我的脑海，
感觉想吃的飞起来～


正在这时候，
她却说，
“突然想吃大酱汤”
excuse me？？
你特么的在逗我吗
...

说到韩国的大酱汤，
真算是一道国民菜了。
什么？你问我没去过韩国为什么知道？
没去过韩国我还没看过韩剧吗

一般随着情节的发展
只要那些女主给男主欧巴煮上一碗大酱汤，
男主欧巴一定会心生感动，
即使嘴上说不要，
可身体却很诚实。

来吧，
今天就来做这一锅欧巴们都爱的
神奇的大酱汤。
用料：
若干文蛤
一小块五花肉
半根西葫芦
若干青椒
半块豆腐
若干洋葱
若干韩式泡菜
若干口蘑
若干韩式大酱
若干韩式辣椒酱
若干淘米水
若干小鲜侶
做法：
文蛤泡水半小时吐尽泥沙，
洋葱切丝，五花肉切片。
锅里放少许油，
小火煸炒五花肉片，
随后加入洋葱和泡菜和口蘑炒匀。
加入淘米水，煮沸。
换个汤锅，放入西葫芦，
倒入煮好的泡菜汤。
加入韩式大酱和辣椒酱。
加入豆腐和文蛤。
加入小鲜侶
盖上锅盖小火煮至文蛤开口。
最后加入青椒
起锅撩汉！
冰糖柠檬
用料：
个柠檬6
勺蜂蜜
滴白醋
克冰糖800
做法：
将柠檬用面粉水洗净，祛除柠檬外皮上的异物或少许农药
用食盐进行二次清洁
倒些许食盐放入手中（不要沾水），用合适的力度搓揉柠檬，将柠檬外皮的蜡祛除干净
用刨子或水果刀将柠檬外皮削下来，注意不要太厚也不要太大，约10*20毫米以内，将柠檬皮放入容器底部，可使用特百惠或玻璃容器
将400克老冰糖敲碎倒入容器，覆盖住柠檬皮
将两只柠檬选取中断切薄片，整齐地铺在冰糖上，然后再加400克老冰糖，覆盖住柠檬片
将剩余的六只柠檬榨汁，注意不要混入水分，尽量使用晾干的工具
将纯柠檬汁浇在冰糖上，让柠檬汁顺着冰糖的缝隙缓缓流入到底部
最后就是这个样子啦，盖好盖子放入冰箱中，等一个星期后就可以品尝啦😁推荐一款美味的夏日饮品：半个百香果加上一勺柠檬汁，加入400CC凉白开，非常的美味哦，营养又健康😋
青椒豆干炒腊肠
重庆带回来的腊肠特别香，那淡淡的烟熏味让我如痴如醉。
用料：
4个青椒
4块豆干
一个长段腊肠
盐 糖
做法：
青椒，豆干均切丝，腊肠切片。
起油锅，下腊肠，腊肠变色了倒入青椒，青椒软了倒入豆干一起炒匀，加盐，一点点糖，一点点水就可以装盘了。好好享受吧。
酿鱿鱼筒
突然想吃韩国酿鱿鱼筒，但是又没吃过正式韩国口味的，所以自己凭感觉做了一道菜
用料：
鱿鱼筒
干瑶柱
腊肠
猪肉碎
红萝卜
芦笋
洋葱
姜片
花椒
八角
酱油
老抽
糖
盐
干辣椒
冬菇
蘑菇
糯米
做法：
先把鱿鱼筒洗干净，去了外表的衣
把所有的材料放在一起搅拌好，放酱油，然后酿入鱿鱼筒内，记得要用牙签封口
把干辣椒，花椒，八角，酱油，老抽煮成汁，把鱿鱼筒放进去煮半小时左右，拿出来在蒸15分钟，因为怕里面的糯米不熟，煮太久又会把鱿鱼筒弄破的
放凉后切块
凉拌苏子叶
我可以就着吃下两个馒头
用料：
大约200克苏子叶
1个或半个青尖椒
半个洋葱
3个小干红辣椒
适量生抽
适量耗油
适量醋
适量味精
做法：
苏子叶洗干净，控干，务必控干。然后用菜刀切粗条或者手撕也可以，放到容器中。
青辣椒切条，如果是比较辣的建议放半个，不辣的放一个。半个洋葱切条。
锅内加油，放入花椒，一直熬，熬到锅内起烟。关火放辣椒，出来香味后迅速倒容器中晾凉，这是灵魂。
把所有的配菜放在一起，浇上辣椒油，放入半勺味精，放入耗油和生抽，比例为3：1，耗油多放，放入适量的醋。可以一边放一边尝味道，我是全程没有放盐的。拌匀即可。
秋冬养生清汤火锅
用料：
4～6个香菇
4个红枣
一小把黄花菜
一小把百合
2片沙参
一小把花生
一小把莲子
做法：
1本次我用干香菇，所以优先泡干香菇（开水泡10分钟既可）
2用煤气将水煮开
3将上述配料洗净
4洗完水也开了，放入洗净配料，香菇也泡好，同时入锅
4木耳可以当配料（次序同干香菇，放3-5朵），也可涮锅吃，干木耳同样开水泡10分钟，去根洗净
5另可以根据自己口味加别的，如虾皮、枸杞、桔皮、桂圆干、姜片、葱、蒜、香叶、桂皮等
1再次开锅后小火煮30分钟
2切葱段、姜片、整蒜
3用电磁炉重新烧水半锅煮开后下葱姜蒜
4这时候就可以准备涮菜，个人口味荤素搭配
5准备香菜沫、葱沫、蒜蓉
6电磁炉开后小火再煮10分钟，后倒入料汤，如有剩可做加汤
开始调蘸料
红豆腐、芝麻酱、醋、酱油、香油、辣椒酱、香菜沫、葱沫、蒜蓉、芝麻等等
川崎火锅蘸料很咸，少放
家庭版简易寿司
闲来无事，动手试试！
用料：
1勺酱油
海苔若干。蔬菜:胡萝卜半个，黄瓜半个，火腿一根。
糯米适量。
做法：
1.先把糯米用高压锅蒸好，盛出，冷凉，由于家里没有寿司醋，(可用白糖加米醋混合)代替，米饭还可以加点生抽，味道更好。
2.胡萝卜切丝，在开水焯3分钟左右，可以切薄一点。
3.黄瓜，火腿切好备用。
4.海苔拿出，裹上材料，切好，完成。
出炉，家里没有专业工具刀，卖相一般，口感还不错。
自制低卡鸡米花
鸡胸肉的花样吃法  好吃不长肉  健康易上手
用料：
一块鸡胸肉
一个鸡蛋
四勺燕麦麸皮
克盐
黑胡椒
五克橄榄油
生抽
蚝油
做法：
盐 黑胡椒 生抽 蚝油腌制的鸡胸肉加入鸡蛋液裹匀
用燕麦麸皮代替高热量的面包糠  裹到鸡胸肉上
烤盘刷一点橄榄油 放入鸡胸肉丁  烤箱180度25分钟  提前预热五分钟  期间鸡丁翻一次面
超级酥脆
出炉啦 好好吃  不亚于外面卖的  关键健康易上手  低热量  减肥期间鸡胸肉是很好的补充蛋白质的食物
培根芝士蛋堡
话说汉堡还是自己做的划算，而且吃起来更健康。
这次的汉堡还是用老面，因为有一次晚上做面包，第一次发酵好了，也整形好了，就是时间已经很晚了，于是只能把面团冷冻起来了，正好做老面使用了。所以我的老面还有不少呢，慢慢用嘿。
因为夹了两片芝士，所以就没有再用色拉酱了，自己做的东西，实在。如果再配杯牛奶，那么现在有碳水化合物、蛋白质、蔬菜、奶酪、肉，这样的搭配，就是非常有满足感的一顿早餐哦，如果这样还不能保持一上午的健康活力，那我可真没辙啦。还希望，大家能记住这个小故事，不要错过身边的美好的人、美好的阳光、以及美好的一顿早餐。
用料：
100克老面
250克高粉
培根
芝士片
35克糖
1小勺盐
15克奶粉
35克黄油
半个鸡蛋
95克水
5克干酵母
生菜
做法：
和面：老面从冰箱里提前拿出来解冻。撕成小块，和除黄油外的材料混合揉成团。加入黄油后揉至出薄膜
基础发酵2-2.5倍大，用手指蘸面粉戳一个洞，不立刻回缩和塌陷即为发好
将发好的面团排气，分成6等分滚圆，中间发酵15分钟
捏紧面团的收口，刷上蛋黄液，沾满白芝麻
铺在烤盘中，准备二次发酵成两倍大
175度中层烤20分钟
准备汉堡餐包一个，培根、鸡蛋、生菜、芝士片
将汉堡餐包横切成两半
鸡蛋和培根煎熟
将鸡蛋、培根、生菜、芝士片夹在餐包中即可
香酥肉馅饼
入了冬，天气不是阴两天，就是雾两天。向是整个天儿是都晴的，倒是少见很。尤其再刮的小北风，那日子就别提怎么过了。这个时候如果来点肉饼或者是牛奶总能驱散着寒冷的空气.....
用料：
300g面粉
20g葱碎
300g猪颈背肉
150ml开水
生抽
黑胡椒粉
花椒
盐
老抽
50ml凉水
做法：
用开水汤面和成光滑的面团，饧半个小时。
将五花肉切碎（不是剁成肉馅）。
将葱剁碎放在肉上。
倒入生抽，老抽，黑胡椒粉，盐，花椒油。
用筷子拌匀。（不用按同一个方向搅拌）
饧好的面分成三等分，按圆，用擀面杖擀薄片。
倒上拌好的肉丁。
用筷子摊匀。
卷起、切开。
平底锅抹油，放入饼子，小火煎直两面金黄。
南瓜芝麻馒头
怀孕在家里闲着无聊做的南瓜馒头，第一次做得不太成功，这是第二次做的，虽然外形丑了些，但是味道口感还可以😋
用料：
4克酵母
适量南瓜
适量面粉
适量白芝麻
适量冰糖
做法：
蒸熟南瓜，南瓜上放点冰糖，大概30分钟
南瓜过筛去掉水分，南瓜水被我拿来做了果冻😊
另一边放水和酵母，激活酵母
加入面粉和白芝麻和成三光状态
盖上盖子一发大概45分钟发至两倍大
然后撒粉进去搓掉大气泡，把面团分成4份再切成小团放进底下有热水的蒸笼里
盖上盖子二发一倍大，大概15分钟
蒸15分钟，焖5分钟开盖开吃😋
南瓜绿豆汤
现在喝正好哦
用料：
南瓜
绿豆
做法：
绿豆淘净浸泡约3小时
入沸水锅煮至开花
南瓜去皮切块入锅炖至软烂
依口味加糖即可加一点盐提味更棒
咖喱鸡饭
用料：
300g鸡胸肉
300g土豆
100g胡萝卜
200g洋葱
6块咖喱块
30g油
做法：
将鸡胸肉 土豆 胡萝卜切丁 ，洋葱切细丝
热油，将切好的材料下锅翻炒
加500ml水，煮沸，捞起浮沫
继续煮10分钟左右，差不多材料熟透了
转微火，放入咖喱块，稍微搅拌一下，让咖喱块完全溶解！
再煮大概5分钟，让咖喱和材料的的味道充分融合，咖喱呈糊状！
最后将煮好的咖喱浇到米饭上，就可以开动喽！
爽口的丝瓜毛豆炒面筋
鲜得不得了……特别下饭
用料：
2根丝瓜
200克毛豆
1袋面筋
2瓣蒜瓣
葡萄籽油
盐
糖
生抽
做法：
丝瓜去皮后切成4-5厘米的长条，如下图
用盐腌20分钟，待丝瓜出水，将碗里的水倒尽
毛豆焯水，待用
买了特色面筋，不会那么油
热锅，冷油，下蒜末
蒜煸香后，下丝瓜翻炒，加入焯过水的毛豆，继续翻炒，放入面筋。加入一勺生抽、糖，因为丝瓜用盐腌过了，所以在起锅前适当加盐。
出锅了。家常菜，很下饭哦！
能吃下2碗的温州糯米饭
用料：
2桶半（勺米的桶）糯米
10朵香菇
150克猪肉（里脊）
适量料酒
适量生抽
适量盐
一茶勺白糖
15克食用油
做法：
早一晚把糯米洗净，泡水，早上沥干水，放在蒸笼布上大火蒸15分钟，中火蒸15分钟，熄火焖3分钟。
香菇肉末早一晚做好放冰箱，早上热一下即可。做法：把里脊肉剁碎末（肥瘦相间的五花肉末口感会更好，我喜欢瘦肉就用了里脊），香菇冷水泡发切成香菇丁，锅里下油，倒入肉末炒至发白加入香菇丁翻炒几下，加入料酒，生抽，盐，糖，加入小碗清水，肉末要稍微咸一点即可。
把炊好的糯米饭🍚打好，淋上肉末即可，喜欢油条的可以用老油条碾碎撒上，还可以放肉松，虾皮，葱，我家小主不太喜欢葱，我就一切从简☺
冲泡一杯淡淡的甜豆浆，可以吃上2碗😍
家乡土暖锅，家的味道
我的家乡在甘肃，冬天妈妈就会做热腾腾的土暖锅，里面红红的炭火在烧，菜在暖锅一直咕嘟咕嘟在煮，吃到心里特别热火，也寓意着日子能够红红火火的！
用料：
首先，你得有暖锅，哈哈，这个很关键！
配菜根据自己爱好，胡萝卜，青萝卜，白菜，粉条，丸子，牛肉 ，蘑菇，豆芽，豆腐等
鸡汤或者煮好的骨头汤备用
做法：
把喜欢的菜洗干净，切好，整齐的码放在暖锅里，最上一层码肉，我放的是卤肉和午餐肉，上面撒上蒜苗和红辣椒皮。
里面加上肉汤
盖好盖子，木炭在煤气灶炉点燃后放入暖锅，等待开锅！
开吃！小心烫嘴哦😄
糙米金枪鱼主食沙拉-【健康低脂】
金枪鱼泥鲜美无比，加入玉米和洋葱粒，口感瞬间变得富有层次。配上颗颗弹牙的糙米，饱腹又不长肉哦。
用料：
100克糙米
80克金枪鱼罐头
100克速冻玉米粒
50克黄瓜
50克苦菊
50克洋葱粒
适量美乃滋
少许盐
做法：
糙米淘洗干净，提前浸泡2小时，放入电饭煲，加2倍水，蒸熟
洋葱粒放少许盐腌制片刻
金枪鱼罐头打开，沥出多余汁水，用勺子捣碎后加入洋葱粒和一大勺美乃滋，拌匀成金枪鱼洋葱泥
玉米粒开水烫1分钟，捞出沥水，
取100克糙米饭，摊开晾凉
黄瓜和苦莒洗净，分别切成3厘米左右的细丝，
将糙米饭，黄瓜丝，苦莒和玉米粒放入沙拉碗，加入好的金枪鱼洋葱泥拌匀即可。
核桃谷物能量棒
用料：
240克即食燕麦片
20克榛子仁
加州核桃仁60克
60克全麦粉
120克黄油
15克花生仁
50克蔓越莓干
25克黑白芝麻
20克葡萄干
35克红糖
30克糖浆
做法：
核桃仁、花生仁、榛子仁、芝麻分别用锅小火炒熟后放凉后倒入食品袋内用擀面杖将其粗略压碎再倒入干净的盆中
黄油放至软化后和其他所有配料一同加入（1）中，带一次性手套充分拌匀；（若液体量不够，可适当添加些蜂蜜或者糖浆，以用力可捏成团为准，）
烤盘铺高温油纸，将混合均匀的（2）平铺入烤盘，用手用力压实
烤箱预热，180度，中层25分钟
烤好放至不烫手后连同油纸一起小心平移出烤盘，用利刀切成条状或块状即可
鲜虾番茄面
脱离家、学校食堂，第一次下厨瞎倒腾，味道还不错哦
用料：
8只虾
1个鸡蛋
1个西红柿
适量盐
少许葱
少许生姜 
做法：
番茄切片，生姜切丁，锅烧热放入油适量，加入生姜，直至有香味，再加入切好的番茄片，另用锅放入清水煮面，普通面条即可
番茄炒3～5分钟，有汁溢出，加入鸡蛋，继续炒，并加盐适量，水少量，另一边待面条煮好盛入碗中备用，接着在热水中加入虾，煮1分钟，盛起来放入番茄锅中煮3分钟左右，入味即可
将熬好的虾番茄浇在面上并撒上葱就可以啦
麦片鸡蛋牛奶羹
早上起床赶时间，还懒，不想用脑子，就做出了这个东东。真是超棒超滑超营养，一吃就停不下来。
适合上班族学生党。用料的话其实不讲究的，全看你爱好，喜欢吃麦片的多加麦片，喜欢鸡蛋的多打一个鸡蛋。（糖的量，是甜食的口味）
用料：
三大勺麦片
一大勺麦胚芽
两大勺奶粉（牛奶也可以，但一开始水要减少喔）
三个鸡蛋
两勺白糖
做法：
奶锅中烧一半的水
水滚，放麦片+麦胚芽
两分钟后打入一个鸡蛋，迅速搅碎。
再打入两个鸡蛋，轻轻搅（因为我喜欢吃这样的鸡蛋所以不搅碎）
水滚以后（或鸡蛋差不多熟了），放奶粉，搅拌。
放糖
（按自己喜好放，我喜欢甜食放得比较多）
搞定！
番茄浓汤虾丸面
用料：
六只鲜虾
一小块五花肉
两个番茄
一小把挂面
一个全蛋
做法：
把五花肉剁碎
用刀背赶压虾,挑出虾线,切忌不要剁,否则会损坏虾纤维,影响味道和口感
五花肉泥与虾泥混合,加入一个鸡蛋,少许味达美,少许盐,适当淀粉
热水过一下,去掉番茄皮
番茄下锅炒成酱
开锅放入手工挂面
下入虾丸
大功告成
韩式年糕片汤~~鲜美无敌，软糯菜多，美味有营养，不愁孩子不吃菜
想尽一切办法，只为了让孩子多吃菜，营养丰富才能增强抵抗力，孩子的每一餐都不容忽视。
一碗热片汤，就是最温暖的能量。
用料：
300克韩式处糕片
半根茭瓜（西葫芦）
1小块洋葱
1小块胡萝卜
适量葱花
2个鸡蛋
5朵香菇
适量西兰花
4根-5根蟹肉棒
100克豆腐
适量蟹菇
半勺牛肉粉
1勺盐
适量玉米油
做法：
1、	准备韩式年糕片，先放清水里泡10分钟后，盛出来控水备用。
2、	准备这些食材，煎鸡蛋薄饼切丝，西兰花和菌类烧开水绰熟，再过一下凉水盛出来。其它材料切块或丝。
3、	热锅凉油，油热后放入葱花和洋葱爆香。
4、	再放入胡萝卜丝、菌类，翻炒几下
5、	再放茭瓜和豆腐块，轻轻翻炒几下
6、	放没过食材的水，多放一点儿
7、	最后放年糕片，盖上盖子，中火煮10分钟。
8、	开盖放上撕好的蟹肉棒，放入盐、牛肉粉。
9、	盖上盖子中小火再煮5分钟，至汤汁浓厚。
10、	盛出来装碗，最后放上西兰花，鸡蛋丝，海苔碎。
11、	营养丰富的年糕片汤，请吃~~
超简单雪媚娘(冰皮月饼粉)
用料：
150g冰皮月饼预拌粉
30g白糖
150g淡奶油
150g开水
新鲜水果
做法：
准备冰皮月饼预拌粉
准备高于80度的热水拌好冰皮月饼预拌粉和成光滑的面团
30g白糖和150g淡奶油混合打发
分成25g的挤子，搓圆，擀皮
包上奶油和水果，放冰箱冷藏后即可使用
板栗焖鸭
做好忘了拍照，上张半成品的像吧。
用料：
半只番鸭
250克板栗
1条红萝卜
3片姜片
适量老抽、蚝油、红糖、盐
300毫升水
做法：
买已去壳但未去皮的板栗，放入开水中煮2分钟，捞起放入一块干净布中，用布一搓，皮就掉了。
将全部材料放铁锅中爆炒成金黄色，转去砂锅中，大火烧开，转小火焖煮30分钟，熄火后不揭盖捂10分钟，板栗焖鸭就很入味了。
萌萌哒糯米蛋
用料：
28个生咸鸭蛋
300克糯米
50克紫糯米
100克猪肉
一根胡萝卜
一根玉米
适量，看个人喜好香菇
盐适量，鸡精适量，耗油半勺，生抽两勺，老抽半勺，料酒一勺。各种料
做法：
选购生咸鸭蛋，检查是否破损。
洗干净泥巴，待用。
糯米泡水三小时以上，我浸泡了一个晚上，因为家里还有少许紫糯米没吃完，就加了紫糯米。把玉米剥下来，胡萝卜切丁，香菇切碎，猪肉切碎，并加入料酒，生抽老抽，腌制半个小时以上入味。最后把所有食材混合，加入盐和鸡精，酱油。
用剪刀把咸鸭蛋来个小口，蛋清倒出来。蛋黄留下。
把调好的糯米食材填进鸭蛋里。九分满即可，轻轻的压实，注意不要弄破了哦～
放入隔水蒸，蒸一个小时。
出锅啦～
萌萌哒香香哒～
木糠杯
✐方法by：Tinrry♡
用料：
200g消化饼
400g淡奶油
35g（根据个人口味，我放的25g）炼奶
少量可可粉
5个（购于淘宝，便宜）木糠杯子
看个人喜欢图案（购于淘宝便宜）印花模具
做法：
木糠杯的材料非常简单，一共就三种食材哦！开始做啦！方法也很简单
将饼干放进搅拌机里打成粉末，没有机器借助的话，可以把饼干掰碎放保鲜袋，然后拿擀面杖擀碎。
奶油倒入打蛋盆，最高档打至4分发，这个时候液体还在流动，出现纹路会慢慢消失的样子。
加入炼奶。个人不喜欢甜，加了25g。感觉味道刚好，差不多35g适中。炼奶放好后，继续用打蛋器高速打发，发到出现纹路不消失状态就可以了。
准备一个圆嘴的裱花嘴。放入裱花袋。建议用一次性的裱花袋。在杯子底端挤奶油，从边上挤一圈一圈铺平。
一层奶油铺好后。挖一勺饼干碎盖在奶油上，用擀面杖轻轻压一下。不要太重哦！饼干碎和奶油就一层一层的铺。无论怎么铺最上面一层一定是饼干碎！
最后用印花模具盖在杯子上，撒上巧克力粉做装饰。
做好的木糠杯，放冰箱3-4小时味道更佳！
纸杯蔓越莓戚风蛋糕🎂
八寸蛋糕的方子，做了12个纸杯蛋糕
用料：
5个鸡蛋
75克(其中25g放蛋黄里，50g放蛋白)细砂糖
50克牛奶
50克玉米油
90克低筋面粉
几滴(加入蛋白中去腥，也可不加)白醋或柠檬
适量蔓越莓
12个纸杯
做法：
蛋黄蛋白分离，分离出来的蛋黄
蛋黄中加入白砂糖
搅拌均匀
加入牛奶跟玉米油放入步骤3中
低筋面粉过筛加入步骤4
搅拌均匀，放一边待用
下面开始弄蛋白。分离出来的蛋白。
糖分三次加入，电动打蛋器打发蛋白，打发到提起有个小尖头就可以
把蛋白分三次加入蛋黄中。翻拌，注意是翻拌，不是搅拌，避免消泡
搅拌后的状态
倒入纸杯中
撒上点蔓越莓
烤箱提前150°预热。放入烤箱中层上下火150度烤50分钟。
放烤架上晾凉
凉后稍微有点回缩
来张特写
烤箱版少油肉酿尖椒
做好以后忘了拍照，只顾着吃了。猪肉本身油脂相对比较多，所以选择用烤箱来做，口感也很棒哦，猪肉最好买8瘦2肥的，或者再瘦一点的绞馅，至于口感。必然是三七粉的肥瘦口感最好。家庭做菜，讲究随性，配料什么的看心情和看厨房有什么加。我家两口人，做了两个大尖椒最后剩了4个当夜宵了，三口之家这个量应该没问题。
用料：
2个尖椒
4两左右，六七块钱的肥瘦猪肉馅
一勺料酒
两勺生抽
适量盐
适量葱姜蒜
做法：
将料酒生抽葱姜蒜倒入肉馅中，如果想让肉质更有嫩嫩口感，可加个鸡蛋，喜好鸡精味精的童鞋可以适量放一点，不喜葱姜蒜的可以少放甚至不放，建议葱蒜放一些，熟了以后味道不重，姜的味道重一些，可以少放点。同时看心情也可加入蚝油汁、白胡椒、黑胡椒、十三香等其他调味品。
烤盘铺上油纸，刷薄薄层油，尖椒按心情切段摆烤盘上
用筷子把肉馅填进去就行，
中层 195左右烤15分钟，换220烤5-8分钟。。随时观察，也可直接开高火。
我其实头一次烤，怕生又怕焦，每个烤箱实际温度多少也就主人心里有数，温度也可以自行调整。
煲仔饭（电饭煲版）
小贴士：3人份

1、制作煲仔饭建议选用长米，焖饭前需要淘洗干净。
2、米饭焖至稀饭的状态，放入腊肠和香菇。焖至最后7分钟左右再打入鸡蛋。
3、焖饭时可以倒入泡发香菇的水，但注意别倒入碗底的沙子。焖饭的水量比平时稍少一些即可（米：水=1:1.2～1.4）。
用料：
90g广式腊肠
250g大米
7-8朵香菇、小花菇
1个鸡蛋
1棵上海青
7g姜
1瓣儿大蒜
15g酱油
8g蚝油
3-5g糖
3g芝麻油
#九阳珐琅铁釜饭煲T11
做法：
食材集体照~
香菇、小花菇提前3小时泡发，切条（泡香菇的水不要倒），腊肠切薄片，姜切丝。
大米淘洗干净，加入半碗泡香菇的水（注意碗底沙子不要倒入），和适量饮用水。（见小贴士3）
加入几滴芝麻油
选择晶糯饭功能
米饭焖到稀饭状，放入腊肠、香菇、姜丝，继续晶糯饭功能。
最后7分钟打入一颗蛋，继续盖盖儿焖煮。
煲仔饭酱汁：小碗里倒入适量植物油，加入切碎的大蒜、小红尖椒（不喜欢辣可省略），放入微波炉中火叮2-3分钟，炸出蒜香。
加入酱油、蚝油、糖、3小勺饮用水，搅拌混合均匀，再微波1分钟左右至沸腾。
上海青焯水后备用（如果追求翠绿色青菜，可以焯水后放入冰水。）
煲仔饭里倒入酱汁
码放上青菜
搅拌均匀 开吃~
芒果雪梅娘
用料：
5张雪梅娘皮
1个芒果
100ml淡奶油
12g细砂糖
20个纸托
做法：
雪梅娘皮
取一张雪梅皮，用硅胶刷扫去多余的糯米粉，用刀切成四块，再用擀面杖，每一张擀大一点，这样便于包馅。
淡奶油加细砂糖打发。
芒果去皮切丁。
准备好雪梅娘纸托。
一张雪梅娘皮，放一小勺淡奶油，再放一块芒果丁，包成圆形，接口朝下，放在雪梅娘纸托中，全部包好后，盖上保鲜膜，放入冰箱内冷藏两个小时，即可食用。
赛螃蟹
学黄磊做的，自己修改了下。
用料：
5个鸡蛋
3条蟹柳
1勺/1颗蛋黄酱/咸蛋黄
1块姜
4勺米醋
1勺生抽
1勺白糖
1小勺盐
做法：
姜切碎，和白糖，盐，生抽和米醋混合。
蟹柳过水后去掉红色部分，将白色的撕条混合在蛋白里。咸蛋黄或蛋黄酱混和在蛋黄里拌匀。
小火，热锅凉油下蛋白，炒至快凝固时下一半酱汁炒好装盘。下蛋黄炒至快凝固时下剩下的酱汁炒好装盘就可以了。
红菇瘦肉汤
红菇营养价值很高，一般人都可食用，尤其适合儿童、孕妇、贫血者、免疫力低下、癌症患者食用。 
    红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。
    含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。
用料：
250g瘦猪肉
10-15朵小朵红菇
做法：
猪肉
这个红菇在采摘后，晒干前店家就已经把它把泥沙冲洗掉，所以很干净，买回来不用洗直接泡就可以了，我在表姐的婆婆那里买了五年
用350ml的冷水泡发
红菇冷水泡了四个小时后
锅里放500ml的清水滚后，放瘦肉，视个人口味，肉切片很容易熟，这回和排骨汤不一样，我是把肉放进去，拿筷子一朵朵把红菇夹放进锅里和瘦肉一起煮十分钟
肉熟了，汤也快煮好了，我再把泡菇的水倒进锅里不盖盖子大火滚一分钟
鲜甜美味的汤煮好了
紫薯包子
从开始做包子，狗都不吃到人人夸奖，棒棒哒！
用料：
800克紫薯泥
2000克面粉
20克酵母
适量温水
80克白糖
3斤梅干菜
2斤五花肉
适量盐
适量糖
适量酱油
适量蚝油
100克水
适量葱花
做法：
猪肉搅碎加调料混合，梅干菜切碎跟肉搅拌均匀，放冰箱冷藏备用。葱花等拿出来使用再行加入，用手抓匀。
以上配料放一起揉成团，发酵至体积2倍大，拿出揉面排气。以每个50克开始包包子。
包好后放置30分钟，让包子松驰一会，放蒸锅上蒸，时间自已看着办。
香喷喷的出锅了，颜色是不是很漂亮！
神仙酱肉包～
第一次做发面的面食，在妈妈远程指挥下发面还算成功～极力推荐是因为馅料的味道是神仙级美味，所以分享给大家！
用料：
400克五花肉
400克面粉
4克酵母
1勺老抽
1勺酱油
按口味定我放了一小块的量姜
一勺糖
一勺甜面酱
40度温水
克盐
一小把细芹菜
7～8朵木耳 
2颗大料
十三香
半根葱
做法：
在面粉中加入糖和酵母粉，一边搅拌一边加入温水，不要太烫，容易把酵母菌烫死～搅拌至棉絮状开始揉面，面团不要太硬，不容易发～然后封上保鲜膜放置温暖的地方醒发两个小时！
醒面的同时，准备馅料，我用的是五花肉，切成小丁，直接放入锅中炒至变色，加入葱末、姜末和大料爆香，然后加入生抽、老抽、甜面酱、十三香和盐，最后加入蚝油，翻炒两分钟关火放凉备用～
将芹菜和木耳切末备用
在肉放凉之后，再将木耳和芹菜混在一起
检查发面至蜂窝状，继续揉面，将面团中的气体排出，然后就可以包包子啦～包完的包子不要马上放入锅中蒸，再次醒发10～12分钟后凉水入锅，待水开后，继续蒸25分钟关火，不要立即开盖，闷5分钟左右揭盖！
然后就可以享用美味啦～～
附加一个失败的包子^_^这是第一次包包子，也不知道什么原因，同是一胎出生，差别有点大呀～～
闷豆腐
展示下而已
用料：
1块豆腐
1棵葱
蒜
盐
糖
味精
油
生抽
生姜
豆瓣酱
胡椒粉
做法：
作料全部下锅炒
加入豆腐闷
青菜排骨年糕汤
下雨的周末，懒散在家里，煮了一碗年糕汤，温暖了我的胃。
用料：
颗青菜2
250克年糕
250克排骨
少于酱油
做法：
提前一小时，用酱油腌制排骨，放大蒜头。
少于油入锅，倒入酱油排骨。煮干。放水，年糕。煮。最后放青菜。汤很好喝。喜欢辣椒的可以再腌制排骨时放入干辣椒。
『小仙女·水果茶』
爽到无朋友:-D 
       炎炎夏日来一杯，清凉一夏。 
       本谱用料可做一杯560毫升的水果茶。可跟据喜好改变用料。 
               以下几点望能帮大家
―――――――――――――――― 
（1）：炖桃子可以用锅炖，也可以用电饭煲^_-
（2）：做出来如果柠檬多了太酸，加多些桃汁；味淡了，重加各种茶果。
――――――――――――――――
以下一点挨揍也别问：
问：不是能做560毫升的吗？250毫升＋300毫升＝550毫升呀？！
答：你没听说过乌鸦喝水的故事吗，另外，作者用的茶叶，300毫升水里含洗茶水。
用料：
250毫升＋300毫升水
7颗冰糖
适量绿茶叶或红茶叶
6个香水柠檬（可换其他种类）
2个桃子
1个高颜值的杯子
适量冰块
做法：
材料大合影:-D
把桃子、柠檬洗净，切片。
桃子加水加糖，开小火炖
茶叶泡开，倒进杯里，加柠檬。
桃水炖成粉色后，加进去（桃子别扔，加进茶里）
好了，扔冰箱里，拿出来，加冰块，开喝:-D
虾油版麻辣香锅
无辣不欢的我和老羊，对麻辣香锅的热爱可能会持续到老，继炒糖版本之后，又尝试了虾油版，虾油的鲜香浸进菜里，有点欲罢不能啊。
用料：
10只虾
1个土豆
1节藕
1把金针菇
5朵香菇
1根胡萝卜
半个菜花
看心情啦平菇
半张豆皮
1个洋葱
1根葱
6只小米椒
6瓣蒜
1小勺糖
1小勺盐
2勺生抽
一小块火锅底料
1勺蚝油
做法：
做菜时是三人食，所以量都略大。处理虾，清洗，挑虾线，开背。
备菜，藕，土豆片，油麦，菜花基本是标配了，可以根据个人喜好增减种类，今天忘记放金针菇和玉米了，略微遗憾。
配料，一只洋葱切圈。葱白切段，和姜片蒜瓣放一起。小米椒切圈，葱叶切碎。
我用的是海底捞的牛油底料，看个人喜辣程度决定用料多少吧。
开始煮菜吧，按照蔬菜好熟程度，分开煮，煮到断生就可以啦。我是将菜花和菌菇类一起煮了。
然后是藕，土豆片，胡萝卜。
油麦焯水，个头缩小就可以啦。
将煮好的菜捞出来沥水后备用。
将虾虾们身首异处了，额，好残忍。
锅里倒油，用铁锅的话，适当滑锅，小火将虾头炒出红油，虾头捞出来弃用。
将蒜瓣，姜片，葱白，连同火锅底料一起倒进虾油里，小火炒香。
开中大火，先炒肉类，让虾虾和午餐肉一起遨游锅底吧。
接下来就可以下菜了，中大火翻炒。
炒至九分熟后倒入洋葱圈和小米椒，翻拌均匀，炒至全熟。
调味，沿着锅边儿，倒入两勺生抽，一勺蚝油，一小勺糖，盐一丢丢，翻拌均匀后就可以出锅啦。
当当当，出锅啦，撒上芝麻和葱花碎，就可以开饭啦。
立体蛋糕之挖掘机推土机
挖掘机技术哪家强，做挖掘机长吊臂还是有一定难度，就算做成，也是个花瓶只能拍拍照，很容易在蛋糕运输过程中断臂，所以还是做个推土机玩玩吧~
用料：
1个8寸方形戚风
500ml蓝风车淡奶油
50g法芙娜黑巧克力
50g淡奶油（做甘纳许用）
8块奥利奥夹心饼干
约50g糖粉
适量新鲜水果夹层
做法：
制作甘纳许：50g淡奶油放入奶锅加热煮沸离火，立即加入50g黑巧克力，匀速搅拌至顺滑无颗粒，甘纳许基本算是制作完毕，只需放一边待凉。
打发淡奶油，500g蓝风车奶油加入约50g糖粉，室温如在25度以上，最好开空调，打蛋盆坐冰水或冰袋，电动打蛋器中上速度打发，打发到6分发，停止。然后分离你所需要的奶油调色，将剩余白色奶油打发待用。
黄色，蓝色你所需要的颜色色素后，请尽量低速或用手动打发，避免打过。
奶油准备好后，冷藏冰箱。然后可以开始最关键的步骤，拼接蛋糕。如图。
推土机的铲子需要切成如图有向内弧度
做到这，一般情况下甘纳许已经冷却到室温，可以装入裱花袋，使用如图形状的裱花嘴，再大点可能更好。然后将甘纳许如图裱上去。
再用甘纳许裱出门窗，填色加裱花，基本就大功告成。然后用奥利奥作轮子，最好每个轮子两块，用奶油粘合，我是因为家里就6片奥利奥了π_π
朴实无华白面馒头
朴实无华 养育一代人的主食 今天做给老公孩子吃（因为老公不愿意吃加任何其他的馒头 例如：南瓜 黑米）
用料：
1500克面粉
5克酵母
40-50克白糖
750克温水
做法：
第一次创建菜谱 忘记拍照和视频了 下次有其它的教程一定一定要拍照留念

面粉1500g放入盆里 加入酵母一小包 我用的是5g 再加入40-50g白糖（这里我用的是40g 因为家里白糖不够了）后用筷子搅拌均匀 最后分次加入温水 搅拌成絮状 无干面粉 手揉成光滑面团 放在盆里盖上保鲜膜
大约2小时左右 面团成蜂窝状 揉面排气 搓长条 分成20个左右的剂子 揉成圆形 依次放进蒸锅 二次醒发15分钟 

上锅 水开后蒸25分钟 关火闷5分钟  开盖用凉水沾手拾出
非常暄软好吃！！！
土豆胡萝卜烧肉
诶这里的胡萝卜好好吃哦
        有红皮土豆诶 买两个买两个
        明天吃什么呢…
        冰箱有五花肉！炖肉⁽⁽٩( ´͈ ᗨ `͈ )۶⁾⁾
                          ——土豆胡萝卜炖肉诞生记
        新手记得看tips哦
用料：
500g五花肉
两根胡萝卜
两个土豆
小葱 姜 
老抽 生抽 料酒 
盐 冰糖
水
做法：
五花肉改刀两厘米见方，土豆、胡萝卜切滚刀块，葱切段，姜切两三片
五花肉冷水下锅，等快煮沸的时候加入少许料酒，煮沸后保持沸腾煮两三分钟，捞出洗去血沫
另起一锅，加入少许油烧热，加入葱姜煸香，等香味出来后加入五花肉翻炒，加入少许料酒，等肉出油后加入胡萝卜和土豆翻炒
加入适量生抽和老抽，颜色炒匀后加水没过所有食材，加盖煮开
煮开后加入盐和冰糖，这个时候可以偏甜一些没有关系。盖上盖子继续中火煮半个小时左右，或者你也可以丢到电饭煲里闷煮
大约炖半个小时左右转大火收汁，不要收得太干，汁水拌饭超级好吃！
泰式芒果糯米饭
最近一直看泰剧，点进下厨房，给我推荐了一款泰式芒果糯米饭，这是什么梗嘛！参考了好多人的，谢谢你们，我也记录一下，方便下次用
用料：
1个芒果
一瓶椰浆
100克糯米
1克盐
15克糖
1小勺淀粉
适量白芝麻/泰国正宗的是炸绿豆
做法：
糯米提前一夜泡、（也可以缩短时间，但是要蒸久一点）锅中烧开水，蒸20分钟
糯米蒸好后、100g椰浆放入5g白砂糖，小火，一边加热、一边搅拌（防止糊）煮沸立即离锅倒入糯米饭中
充分搅拌8-10分钟静置10分钟。
3g玉米淀粉用30椰浆充分融化（图片忘记拍了，视频只有一秒）
剩余的椰浆倒入奶锅，放入白砂糖，盐煮沸，倒入淀粉水，边倒边搅拌、煮至浓稠
大概这样就可以啦
芒果切成自己喜欢的样子，饭团也可以用碗压紧。你喜欢咋样都OK啦这是我的～
咚～我老公的…我刚开始做的时候，我说我给你找一个黑暗料理，结果……
哦吼～光盘啦。
小朋友爱吃的萝卜丝炖虾🦐
这道菜是闺女亲点的，原因是在幼儿园吃了回家还要“大虾汤”，问了老师才知道是萝卜丝炖虾🦐啥也不说了，第二天早早去市场买新鲜的大虾🦐萝卜是婆婆种给孙女的绿色蔬菜，这一锅就为了一个☝️鲜
用料：
半根（小的一根）萝卜
两片切丝姜丝
少许葱丝
12只（多少只都行）虾
少许生抽
适量醋
适量盐
做法：
萝卜擦丝，过一遍清水，没有用没有开水烫
烧油，加入姜丝，没有葱丝了用的大蒜，建议使用葱丝
姜蒜炒出香味后放虾🦐
肉炒的紧致、出红油，有香味了
加入料酒，盖盖焖一下
加入生抽，翻炒一下加入醋，醋可促进虾中的钙吸收更好，翻炒一下，盖盖焖一下
加入萝卜丝，可以和胡萝卜一起炒
等到萝卜丝软了，再放盐
明显变软的时候加水，我加的水比较少，再多点，水过菜，汤多一点
烧开之后，加入醋等喜欢的调味，焖上半分钟再出锅
摆一个小朋友喜欢的造型
这道菜是喝汤的，我们家爱吃菜，友友们在做的时候一定要多炖点汤
奶奶种的潍坊萝卜
枇杷醋
树繁碧玉叶，柯叠黄金丸。
用料：
6个枇杷
50克黄冰糖
600毫升纯酿原浆米醋
做法：
剥去枇杷的外皮，对半切开后将核取出。
将果肉和黄冰糖放入密封瓶中，倒入纯酿原浆米醋完全浸泡即可。

封存30天。

开封后可每日取30毫升，用5倍凉开水稀释后饮用。
毛豆炒虾球
一道非常美味的夏季菜
用料：
300克毛豆
10只虾
2只彩椒
少许鲍鱼汁
少许蒸鱼豉油
少许油
少许姜末
做法：
先将毛豆剥开，煮熟
最好用冰鲜虾剥虾仁，这样比水发的虾仁不知道好吃多少倍，虾仁用料酒，鸡粉，淀粉腌制一会儿，倒入沸水中煮至8分熟
然后，做锅倒油，油热后倒入姜末或者也可以加一些葱花爆香，倒入煮好的虾球，来回翻炒，
倒入煮好的毛豆，加入鲍鱼汁和蒸鱼豉油，翻炒几下，再倒入彩椒点缀，翻炒，出锅
豆浆渣煎饼
爱喝豆浆，但是每次榨豆浆后滤出来的豆渣都丢弃了，感觉挺浪费了，于是配合豆浆利用豆渣做一个豆浆渣煎饼（有点绕啊~），一份元气早餐就搞定。
用料：
适量盐
2个鸡蛋
200g淀粉
100克豆渣
1根火腿肠
半包乌江榨菜
做法：
将火腿肠和榨菜切碎，将所有材料倒进一个大盆中，你也可以加入你想放的各种配菜。

因为火腿肠和榨菜有盐分，我就不再放盐了，另外豆渣里有水分，所以不用加水了
搅拌一下，成面糊状。

为森么要用淀粉呢，面粉的我也试过，煎完之后比较硬，不如淀粉的煎出来外脆里嫩的口感
平顶锅放油烧热，把面糊摊在锅里

因为面糊不成型，所以用深一点的小勺子舀一勺摊在锅里，在轻轻的把他压平
小火慢煎
煎好一面后翻面

一定要等到底部煎硬后再翻面，不然就会像我一样翻成个饺子样了
小火反复翻面，直到两面都煎干为止
外脆里嫩的豆浆渣煎饼就做好了
芥蓝炒牛肉
天气冷了！潮州的芥蓝菜正当时，就连大枝条炒起来也水嫩水嫩的，来盘芥蓝炒牛肉。
用料：
1斤芥兰
250克牛肉
半勺蚝油
1勺生抽
1勺沙茶酱
半勺生粉
8克胡椒粉
18克油
150克猪油
8瓣大蒜
8克盐
做法：
先腌牛肉，牛肉洗净，加酱油/蚝油/沙茶酱搅匀后，加入胡椒粉和生粉，搅出劲，加入姜蓉搅匀，再封油。不用下盐，沙茶酱也有咸。
猪油爆出油，将猪油渣用铲子捞掉。芥蓝一定要用猪油炒才有好口感。
芥蓝茶洗净，手掐成小段，头部去皮，切片。
大蒜爆香，大蒜可依个人喜欢决定下不下，先放芥蓝头。
芥蓝炒约30秒，下点盐调一下咸淡，比平时淡一点，因为牛肉相对咸一点。先将芥蓝装盘。
另下少量油，猛火爆炒牛肉，快速翻炒十多秒，将刚刚的芥蓝菜的水分部分倒入，再翻炒几秒。
装盘完成。
好嫩嫩！
糖醋鸡柳（小白版）
刚开始学做饭，想吃糖醋里脊了但是冰箱里只有鸡柳没有里脊，那就做个糖醋鸡柳吧哈哈，按照贫穷料理说的做的，很好吃，没有踩雷。
用料：
三勺糖
五勺番茄酱
一勺白醋
两勺雪碧
一勺淀粉两三勺水水淀粉（淀粉加水）
适量鸡柳
做法：
先调制酱汁：五勺番茄酱三勺糖两勺雪碧一勺醋。用贫穷料理的话说就是“五番三糖两雪碧，一勺白醋震天地。”
再来调制水淀粉，应该是1:1的比例，不过我水多放了两三勺，不过水千万不能放多，只是为了最后一步勾芡用的。
锅里放油，中小火，把筷子放油里油冒小泡放鸡柳炸至金黄捞出来放漏勺上晾凉。
重新开火，中大火，筷子放油里冒大泡放鸡柳复炸20秒，千万不要炸过了。捞到漏勺里把多余的油去掉。
锅里留点底油，放蒜片炝锅，然后加调的酱汁，用锅铲划划放鸡柳，炒一炒，最后加水淀粉，瞬间就黏黏的了，马上就有那个味道了。