xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红糖发糕（6寸）快手版
快手版红糖发糕，按照我的配方和步骤，百分百成功不敢保证，百分之九十九还是有的。
用料：
160克中筋面粉（任何面粉都行）
40克35度以下温水
2-3克高活性干酵母
80克热水
40-50克红糖
8克白糖
1个鸡蛋
3颗红枣（装饰用）
做法：
在干净的盆中倒入160g面粉
在碗中加入2g酵母（冬天可以增加为3g）然后加入35度以下的温水40克充分混合。
再取一个碗，将40g红糖，8g白糖，80g热水，充分混合，放凉至35度左右。
将红糖水和酵母水一同倒入面粉盆中，并打入一个鸡蛋。用搅拌器开一档搅拌均匀，约10秒。
模具底部和四周刷油，将搅拌后的面糊倒入模具。蒸锅大火加热一分钟，关火，用锅中余热，让面糊发酵，约45分钟，等面糊发至1倍大即可。（夏天可放室内发酵）
红枣洗净，去核，装饰用。爱吃枸杞、葡萄干的都可以加。大火烧开，小火再蒸30分钟，关火后焖2-3分钟。（焖这个步骤一定不能省，不然起锅表面会塌陷。）
南瓜栗子羹配红豆沙
用料：
适量红豆
一个南瓜
5个左右栗子
适量糖
适量小圆子
适量牛奶
做法：
红豆高压锅煮熟，南瓜去皮去瓤
大火蒸10分钟
熟栗子去皮
放适量牛奶，将栗子和南瓜搅成泥。同样将红豆打成蓉
可加入小圆子
完成～
多余的红豆沙，和面包成红豆饼
平底锅煎熟
红豆馅饼～
【北鼎烤箱食谱】南瓜西葫芦鸡蛋糕 Pumpkin and Zucchini Loaf
在ins上偶然看到这个南瓜料理，加上西葫芦和帕玛森的调入，一改往常南瓜都做成甜口的方向，想想就好吃哦！

在原方（ins：rebeccaswwlife）基础上我又略微修改了下，好好吃超美味~！

金秋的季节，来一起吃南瓜吧！
用料：
1/2只（约200g）贝贝南瓜（也可以是含水小的老南瓜）
1/2根西葫芦
4只鸡蛋
20g帕玛森芝士
1/4个白洋葱
1tbps欧芹干
1tbps盐
做法：
准备好食材。
南瓜切块，放入蒸锅或微波炉蒸5-7分钟。（我用的是北鼎新品蒸炖锅）
此时处理其他食材，西葫芦擦丝、洋葱切块
帕玛森芝士擦丝。
四个鸡蛋打散后和帕玛森混合均匀。
把以上材料混合在大盆里，加入欧芹碎叶
混合均匀
食材混合均匀，放入模具中（模具记得垫油纸或涂油）。
烤箱170度，烘焙模式40分钟。
取出后晾凉，脱模
切块！
柠檬姜茶
最近天气阴冷，家里又迟迟没有供暖，简直要冻成汪了！
做个简单的暖身热饮捧着喝！好暖和～
用料：
一块生姜
半个柠檬
适量冰糖
一个红茶包
做法：
生姜切粗丝，放小锅里加一大杯水煮沸一会儿，关火加适量黄冰糖和一个茶包，盖上盖子焖2～3分钟。
切两片柠檬，剩下的挤汁，一起放进杯子。
煮好的姜茶用滤网滤掉姜丝和茶包直接倒进杯子。可以喝啦。
鲫鱼萝卜汤
用料：
2条巴掌鲫鱼
半个大白萝卜
2片生姜
1根小葱
盐
胡椒粉
做法：
煎锅加热注油，下生姜1片煸香，将鲫鱼排入锅中，煎至双面微黄焦香
将煎制过的鱼放入汤锅内，注入适量清水，生姜1片入锅，大火煮滚，用勺将锅内泛起的浮沫撇掉
将萝卜丝入锅，再次开锅后转中火继续煮约15分钟左右，汤色呈现奶白色，熄火，添加盐、少许胡椒粉调味
家常水晶虾饺
用料：
100克澄粉
1根胡萝卜
20克玉米淀粉
10只虾
做法：
虾仁和胡萝卜搅拌成泥
澄粉加玉米淀粉加开水，雪花状，加食用油油揉光滑，醒15分钟后揉捏
用抹过油的刀压薄
包起来，很不好包
和包饺子差不多
会干所以赶紧捏好蒸熟
包的不太好，有些会破损，但是味道很鲜美
也很透明很好吃，但是比不上粤菜店里的水晶虾饺皮弹，自己做的要求不高
皮还是跟透明的，就是没有那么Q弹再努力研究一下！
冬虫夏草炖原汁瘦肉汤
鲜甜至极！
妈妈独有的煲汤方式，很纯粹；很简单，很好喝
用料：
300克瘦肉
随便几粒枸杞
一根党参
少许高丽参/西洋参
少许冬虫夏草
做法：
准备食材 这里放了一点茶树菇 没有也不要紧，非必要。材料如图所示 多少根据个人口味 这里忘记放枸杞了，枸杞是必要的哦。
瘦肉直接切片，食材浸泡后直接放进炖盅，加满冷水/热水都可以
隔水炖3个小时出锅
汤汁晶莹剔透，全是营养
吐司面包低卡代糖+味之素代糖甜式养生
低糖零卡的早餐吐司🍞 怎么吃都不怕发胖
用料：
230克高筋面粉
1个（40克）鸡蛋
3克酵母
40克糖
2克盐
100克牛奶
30克色拉油
做法：
准备好所有食材
将所有材料倒入厨师机固体最下层，盐和酵母要分开放 可以一个放左一个放右 
启动二档搅拌 
搅拌均匀后换四档中速搅拌
直到出手套膜
将面团取出揉光滑 放在温暖的地方发酵
发到两倍大小 手粘干粉按压不回缩就可以
分成大小同等三等份
擀成牛舌状
卷起放入吐司盒二次发酵直九分满时就可以进入烤箱烘烤
烤箱中下层 上下160度35分钟 根据自己家烤箱调节温度
出炉后倒出
结束后，取出吐司，震两下，放在烤网上冷却，1小时左右装袋，想手撕，切片都可以 一定要晾凉切，非常松软，奶香浓郁！
酸汤肥牛泡面
我对酸汤的喜爱就像长长的海岸线，一望无际，一个人吃饭时，我喜欢做酸汤肥牛泡面。家乐酸汤肥牛酱是我试过最完美的，没有之一。酸辣爽口，每一口汤都浓郁醇香。夏天吃特别开胃，冬天特别吃特别暖心，一年吃不腻♥️
用料：
1包家乐酸汤肥牛酱
150克金针菇
150～200克肥牛卷
1包泡面
适量香芹
做法：
先准备好食材。
家乐酸汤肥牛里，还有一包干辣椒，要下多少可以自己安排，十分贴心。
金针菇切去根部。
洗净、沥干。
倒一碗自来水进锅，水沸腾后，倒入金针菇，煮2～3分钟。
捞起来沥干，倒入大碗里。
香芹洗净、沥干，用厨房剪刀，剪成碎段。
如图，待用。
撕开家乐酸汤肥牛酱的包装袋，一股浓郁的泡椒味道，好闻的味道。
非常细腻、浓稠的酱体，金黄金黄的。
倒入辣椒包，超辣、微辣，可以自己安排。
2~3碗食用水。
开炉，煮到沸腾。
倒入肥牛卷。
再次煮沸腾，这时的肥牛已熟。整锅倒入步骤6的金针菇碗里。
锅里倒入食用水，煮开后，放入泡面（泡面的配料不要下。）
方便面本来就是熟的，煮开煮软就好（大约1—2分钟）。捞起泡面，（煮泡面的水倒掉，不要。）放入酸汤肥牛汤里。
迫不及待尝一口汤，鲜到掉眉毛，酸辣酸辣的，肉味十足。餐厅大厨的菜式在家成功复刻。太赞了，一大碗秒光后，默默地打开下厨房，点击家乐，下单。
（我知道这是两人份，我平时也没这么大胃口的，这份酸汤肥牛泡面实在太太太美味啦，食欲大开，我可以吃完哒😋）
柿子烧饼
秋天，去长辛店的亲戚家，摘了n多的柿子。我和LG平时不喜吃零食，水果吃得也很有限。突然间有了这么多柿子，还真不知怎么办。已经有好多很软很软了，我想干脆想个办法制成点心，也就都给吃了。于是就琢磨了这个小饼。实在不知应该叫什么名字。姑且叫它柿子烧饼吧。
用料：
6个柿子
400g全麦面粉
（看着放的，没量）白砂糖
食用油
做法：
柿子洗净，把外皮用刀划开，用小勺舀出里面的汁水（注意去掉“小舌头”和黑色的核），我怕不细腻，用食品加工机又打了一下，加工完柿子汁有400g
加入全麦面粉和白砂糖，揉成面团，醒30分钟左右
平均分成8个剂子
取一份擀成长条，涂一层食用油，再卷成卷，三折，擀成圆形。烙熟
虾仁蔬菜粥
用料：
半杯大米
10只虾
小半根胡萝卜
半勺盐
少量油
3棵油菜
2朵香菇
5克荷兰豆仁
5克玉米仁
1根葱
做法：
准备材料，虾拔壳，虾壳留着备用；油菜、胡萝卜切碎；香菇切片；葱切成小段
热油，油热后倒入虾壳和葱段；等爆炒出虾油后，将虾壳盛出，往锅里加水和洗好的米
除了油菜，其余的材料都加进去煮，等煮到米差不多熟了再加油菜，并加入调料即可出锅
！！好吃到飞起！！神仙豆沙烤年糕！！外皮酥香，内里软糯，年糕控的你一定要试试！
我一直很爱吃年糕，小的时候家里是包成包子形状的，我们叫做糕，我搞不清楚是用的什么面，反正颜色有黄白两种，可能是高粱面？一般是过年的时候做，还有豆包，菜包，米包等。另外的一种就是正月初七的时候吃的炸年糕，和好糯米面，油锅炸好，沾白糖吃，那叫一个香。
后来离家就没怎么吃过了，最近有了时间研究菜谱，心心念的糯米粉买了回来，一直没做。上次尝试了做红糖糯米滋粑，不知道是不是面太干了，炸出来又硬又柴，难吃的很，就好长时间不想再动糯米面。
这两天又忍不住打起来年糕的注意，发现可以烤年糕啊，这一定要试试。其他厨友做的蔓越莓烤年糕，我是吃腻了蔓越莓了，家里正好买了一袋红豆沙，偷偷告诉你，我也很爱吃红豆沙哦，甜甜的跟年糕绝配呀~~
用料：
1个  可不加鸡蛋
20克 可依个人口味加减糖
200克 放糯米糊牛奶
20克 放豆沙牛奶
20-30克黄油或玉米油
200克糯米粉
10-20克红豆沙
做法：
黄油隔水融化，或者直接用玉米油，最好不用花生油等有味道的油。加入牛奶，鸡蛋和砂糖，搅拌均匀。
筛入糯米粉，分几次加入，一次搅拌均匀后再加第二次，可以根据液体的量来调整糯米粉的量。
搅拌好的糯米糊大概是这样，细腻流动性好。
红豆沙加入20克牛奶，边放边搅拌，稀释成稠一点的糊糊，如果觉得稀就少放一点牛奶。
烤盘中垫好油纸，倒入一半左右的糯米粉糊糊，均匀铺开后，再倒入红豆沙糊糊，倒的时候慢慢倒，不均匀也没关系，尽量照顾到边边角角。再把剩下的糯米粉糊糊倒入，这次倒入一定要慢一点，把红豆沙糊糊完全盖住，不然烤的时候表面会裂开。
放入烤箱中层，150度烤45分钟，上色后要及时加盖锡纸哦。
满屋飘香啊，外酥里嫩，一口下去超满足！
我用的烤盘尺寸，这个是买来烤披萨的，结果嫌太小，一直没用，用来烤年糕刚刚好。不会腻又有满口的满足感，可以换算成自己的烤盘哦。
果子鸡蛋饼
炸果子一茶盘，鸡蛋饼五张
用料：
果子用料
110克面粉
50克水
一点点盐
3克玉米油
鸡蛋饼用料
80克面粉
30克玉米面
170克水
5个鸡蛋
油
做法：
果子：面加水和成面絮，再加入盐和油和成面团，晚上冷藏。早起分成两份，擀薄
小火炸，一茶盘
面粉加水和成稠一点的面糊，静置一会，平底锅预热关火，倒入面糊，用刮板刮一下，再开小火，加一点鸡蛋液。翻面后抹酱，加香肠、生菜、果子。
抹茶戚风蛋糕
抹茶的绿总让人想到夏天里绿色的植物，来自大自然的欣喜，抹茶与戚风的完美结合。
用料：
5只鸡蛋
85克低粉
50克牛奶
50克植物油
60克（给小朋友吃尽量糖少一些）砂糖
少许抹茶粉
做法：
1. 将蛋白蛋黄分离。
2. 将30克糖放入蛋黄里搅拌均匀至砂糖融化。
3. 将植物油和牛奶倒入蛋黄，搅拌至乳化。
4. 将面粉和抹茶粉过筛入蛋黄，搅拌均匀。
5. 滴入几滴白醋入蛋白，将30克糖分三次加入蛋白打发至干性发泡。
6. 将一半打发好的蛋白倒入蛋黄糊，从小至上搅拌均匀，再将另一半倒入，同样手法搅拌至均匀。
7. 入模，垂直震几下模具（作用在于震出泡）。
8. 放入180度预热好的烤箱倒数第二层，烤50分钟。（每个烤箱温度不同，按实际情况操作）
9. 出炉后垂直向下震一下后立刻倒扣在架子上，至冷却后脱模。

完成。
凉拌莲藕
用料：
4节藕
2勺醋
5克糖
1勺麻油
2个小米椒
5克盐
10粒花椒
做法：
嫩嫩的莲藕削皮洗净切薄片，泡两次水，充分把淀粉冲干净。
清水煮2分钟，捞出趁热加醋拌匀用锅内热气焖5分钟。再加盐 糖 麻油 辣椒 花椒 拌匀即可。
蒜蓉粉丝扇贝肉
这是我近期最得意😎一道菜 我教会的伙伴同事好评率100% 哈 这个又方便又快捷 …
用料：
一斤扇贝肉（网店卖的成品）
两小捆粉丝
一头蒜
1个小米辣
1个干红辣椒
1个青尖椒
三勺海鲜酱油或生抽
四勺蒸鱼豉油
三勺料酒
两大勺蚝油
各半勺盐糖
做法：
先将扇贝肉解冻 去除上边的腥囊（小黑球比较腥味）再放点料酒去腥 烧开水将扇贝肉烫一下 10秒就OK  滤出备用！
再将一头蒜的蒜瓣用捣蒜器捣成蒜末盛到碗中（切记别捣太久否则会成蒜泥）青椒切碎末备用 起锅烧油（正常炒菜的油量）有微微白烟基本到了油温7成 调小火 放入碗中三分之二的蒜末煸炒 炒到微微泛黄 放入蚝油两勺 生抽或海鲜酱油 三勺 白糖和盐各小半勺  放入青椒末和小米辣丁 翻炒10秒钟 放入剩余的三分之一蒜末 关火  盛入碗中 
将泡好的粉丝剪几下 铺入大盘子上 放上烫好的扇贝肉 再把刚刚炒好的蒜蓉用勺子铺上 放入四勺蒸鱼豉油 上蒸锅 上气蒸5分钟 
5分钟后关火 把干辣椒切小丁撒到扇贝肉上 起锅烧油少许 油温十成热 关火 将热油浇到扇贝肉上 均有一点 一道大菜就出锅了！✌️
减脂蔬果沙拉（油醋汁）
夏天到了，从地里收点菜做个简单的蔬果沙拉吧(^～^)

减脂必备，有颜有料，不追求减脂的话，可以把油醋汁换成沙拉酱焙煎芝麻口味，更好吃哦(´-ω-`)
用料：
10个圣女果
5个樱桃萝卜
半颗苦菊
1颗生菜
2—3颗芝麻菜
1小块紫甘蓝
1个小梨子
1大勺橄榄油
2大勺白酒醋
1小撮盐
1小撮糖
做法：
将所有蔬果洗净备用。圣女果切半，樱桃萝卜切片，紫甘蓝切丝，梨切小块，其余蔬菜切段。
准备油醋汁。油：醋=1：2，如果觉得酸，可以减少点醋的量，再加一小撮盐和一小撮糖，混匀
最后将蔬果和油醋汁拌匀，装盘
洋葱虾仁炒乌冬面
用料：
1包乌冬面
半根胡萝卜
半个洋葱
1个青椒
少许克黄酒
2小勺酱油
2勺蚝油
少许现磨黑胡椒
做法：
洋葱胡萝卜青椒切丝、虾仁内撒黑胡椒和黄酒拌匀。起油锅炒所有蔬菜类。等洋葱稍微变软加入腌制好的虾仁和乌冬面继续翻炒、
加入半杯凉开水。盖锅盖2分钟后继续翻炒加酱油和蚝油。收干汤汁即可
装盘开吃
红烧大排
当初因为老公喜欢吃大排，特地跟他老爸学了。结果他减肥改吃素了。我却喜欢上这种肥而不腻的味道。
用料：
大排
八角
生抽
老抽
糖
盐
黄酒
做法：
大排洗净备用，大葱切段备用。
锅内倒油，油热下大排，煎到两面稍微变色。
倒入少血黄酒，迅速盖上锅盖，焖一会。
加入老抽上色，再加入生抽，翻炒一下。
加水没过大排，然后加入葱段、盐、八角、糖。
水开，小火炖煮（我用电磁炉，调至煮粥档，炖了30分钟。家里有高压锅的话，压15分钟即可。）
大火收汁，加入葱条，装盘即可。
提拉米苏慕斯（戚风版6寸用量）
我只是想当厨房的天使，所以认真的写了我的第一份菜谱。由于没有创建菜谱的打算，没有拍多少照片。请见谅！
提拉米苏这道风靡世界的经典甜点，值得为爱献上一作！本人偏爱戚风蛋糕，所以用可可蛋糕做慕斯垫，而不是用手指饼干。
用料：
#可可蛋糕蛋黄糊
3个蛋黄
20g细砂糖
40g牛奶
30g玉米油
15g可可粉
40g低筋面粉
150ml#可可蛋糕蛋白霜
3个蛋白
35g细砂糖
#马斯卡彭乳酪馅
250g马斯卡彭乳酪
150ml淡奶油
2个蛋黄
75ml+75g水+细砂糖
2片（5g+20ml水）吉利丁片（吉利丁粉）
适量可可粉
做法：
制作可可戚风蛋糕，（可可粉的颜色比较深）
蛋黄加入细砂糖溶解，用打蛋器拌匀。不需要打发，只要搅拌至砂糖完全溶解，混合均匀。
乳化。
加入牛奶、油以打蛋器继续随意搅拌，仔细混合至面糊呈现润滑、粘稠状态。
低粉过筛加入，用打蛋器充分搅拌至润滑的状态。
制作蛋白霜。
用电动打蛋器将蛋白从透明色打至百色，有粗大气泡时加入1/3的细砂糖继续搅打。
蛋白霜出现微微尖角时，第二次加糖，继续搅打。
蛋白霜尖角形状更加挺立时，第三次加糖，继续低速搅打能拉出完整的尖角后即可。
混合蛋白霜与蛋黄糊。
分三次将蛋白霜倒入蛋黄糊混合均匀。用塑料刮刀切拌，不能划圈。PS：做戚风蛋糕的都懂。
倒入6寸方模，在工作台上轻敲几下，震出大气泡，放入预热至150℃的烤箱下层烤30分钟。如果不是用模具用烤盘就倒入铺好烤焙纸的烤盘中，用刮刀抹平表面。一样烘烤前轻敲几下，放入预热至170℃的烤箱中，烘烤15分钟左右。根据自家烤箱脾性适当调整时间和温度。
蛋糕出炉倒扣冷却后切出两片蛋糕片。用烤盘的撕开四周的烤焙纸晾凉。
切出两片与慕斯圈同样大小的蛋糕片备用。
制作马斯卡彭乳酪馅。
蛋黄用打蛋器打发到浓稠微发白的状态。
水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾
将糖水加入到蛋黄液中，一边缓缓倒入一边用打蛋器搅打。打到蛋黄糊的温度下降。
将马斯卡彭奶酪放在盆中，用打蛋器打至顺滑后跟蛋黄糊混合均匀
将淡奶油打到8分发，刚刚出现纹路
吉利丁粉吸水有点呈结晶状，隔水加至溶解。以后都换成吉利丁片2片了，还是吉利丁片好用。
两片吉利丁片用冷开水泡软后隔水加热至融化成液体。
将打好的淡奶油加入到马斯卡彭奶酪糊中拌匀
将溶解的吉利丁片溶液倒入拌均匀
铺一片蛋糕在模具的底部，倒入一半的马斯卡彭奶酪糊，再铺一片蛋糕，再倒入剩下的马斯卡彭奶酪糊，将蛋糕表面抹平。放入冰箱冷藏5－6小时以上。
冰箱取出后，用小刀沿慕斯圈刮画圈脱模。在表面撒上可可粉装饰即可。
花生豆咸汤（超好喝的早安粥）
小时候就喜欢妈妈做的这个花生豆咸汤
天气冷的时候来一碗，真的暖呼呼的～舒服
用料：
20颗花生
1棵油菜
2个鸡蛋
一小勺面粉
少许食用油
1/2勺生抽
适量盐
做法：
花生洗净切碎
锅中倒入少许油，烧热后倒入花生碎（小火翻炒至发黄）
倒入水（我倒了两个碗的量，做的是两人份）
水开后煮3分钟，让花生豆多煮一会。然后加入面糊，搅拌（这个时候就不要盖锅盖了）
3分钟后加上小油菜，如果想加荷包蛋，这个时候可以打上两个鸡蛋🥚
倒入少许生抽，加点盐，5分钟后关火即可
我加了荷包蛋，这个汤和蛋是绝配
一口下去，又香又暖，好喝！
盛好后可以加两滴香油
蜂蜜渍小番茄
冰冰凉，适合夏日佐餐
用料：
20个小番茄／圣女果
1勺（15ml左右）蜂蜜
凉白开／冰水
做法：
小番茄去蒂，用水泡5分钟，洗净
用小刀在尾部浅浅割一个十字
❌
烧开一锅水，放入小番茄
烫到割的十字有条明显裂缝，关火

基本上放进去就可以关火了，就是烫一下
准备一碗凉白开或者冰水
捞起小番茄放进去

不要用水龙头直出的水哈，可能会拉肚子
（直饮水忽略～～）
这时候小番茄就可以轻轻松松剥去皮啦
放入一勺蜂蜜拌匀，放冰箱里冰着

我一般吃完早餐做，午餐的时候吃
天气热的时候真是妙呀～～
超简单！！
饭后甜点妮妮教你学会做
水果沙拉🥗
我又来也。
用料：
2个苹果
半个大芒果
1个梨
4个枇杷
做法：
准备好水果。
水果混合1，还有别的摆法，看下方作品哦！
有点养生的全麦黑糖吐司60%中种法
黑糖的各种做法都好吃，加了点全麦，感觉有了粗粮血糖升得慢点😅。中种法可以延缓面团老化时间，做法也简单，基本上直接法的都可以转换成中种。60%的意思是，面粉的60%拿出来做中种，是最好操作不容易失败的，小伙伴们可以试试。
用料：
中种：
300克高筋面粉
5克蜂蜜
3克酵母
185克水
主面团：
100克高筋面粉
100克全麦粉
70克红糖粉
5克盐
30克奶粉
155克水
适量黑糖块
2克酵母
做法：
中种材料混合。
装大号保鲜袋发酵。
发到三倍大，放冰箱冷藏，建议至少2小时。时间足够的话可以微微发大后冰箱冷藏过夜。
主面团材料加中种面团后油法揉至完全阶段，即有韧性的薄膜。后油法就是不加黄油揉至扩展（粗膜）阶段，再加黄油至完全。
静置半小时。
分割成6个面团，每个大概167g，滚圆松弛10分钟。
第一次擀卷。
第二次擀完翻面后如图加黑糖块，稍微按一下糖块。
擀卷步骤可以参考我另一个菜谱，https://www.xiachufang.com/recipe/103951989/?group=share_title_a。
卷起入吐司盒最终发酵。
8分满时盖盖入炉，220/220烘烤38-40分钟。
出炉震模，倒到晾架上。
花见团子·月石
花见团子之一...月石团子... ...

可以吃出拉丝的团子... ...

其中的蓝色夹心很适合做冰皮月饼...因为久放不硬!!!

用量很难量化...就没填...
用料：
A糯米粉
C水
A糖
A牛奶
A盐
B白豆沙馅
C长粒糯米
A食用色素
做法：
糯米粉同水和牛奶混合...水和牛奶：1:2...调成流动的稀糊糊...
加入一些糖、一点点的盐、再滴入一点色素...颜色随便...蓝色最佳...
放入微波炉中高火盖盖子叮1分钟...每30秒取出搅拌一次...1分钟后应该已经是都凝固了...没有凝固的继续搅拌...叮10多秒...
搅糯米团(?)...搅到空气进入...能包住...加一点水...再放微波炉叮30秒...再搅拌...再加水...再叮再搅拌...直到糯米团变得稍稍有流动性且不是很粘筷子..而且很少的糯米糊用筷子能拉出很完整的薄膜就好了...(如图！)
裁一张油纸....用手沾水把碗中糯米团取出...
包好...放进冰箱冷却...同时准备糯米饭...用长粒糯米在电饭煲中做成糯米饭...
待冷却后...双手沾水...取出糯米团并用剪刀剪成小块...然后取一些白豆沙...把糯米团包裹住...
双手沾水...把做好的糯米饭取一些来拍扁...然后把7包裹住... ...找一个大一点的圆碗...放入团子...让团子自然翻滚得光滑圆润团子一个...
圣诞糖霜饼干
用料：
500克低筋面粉
240克黄油
100克白砂糖
60克牛奶
250克糖粉
2个鸡蛋清鸡蛋清
适量柠檬汁
适量色素
做法：
准备材料（黄油切小块软化，我们先做饼干部分再做糖霜部分，我这里的配料可以做大概100个饼干
黄油切小块软化，加入白砂糖
用电动打蛋器打发至体积蓬松
倒入牛奶继续打均匀，至细腻蓬松的状态
筛入低筋面粉
用手揉成面团，不能揉太久，不然很干，成为面团无干粉状态就可以了
将面团放在两张保鲜膜中间，用擀面杖压扁成厚度为
5cm面皮
揭开一张保鲜膜，用各种磨具压出自己想要的形状
摆在烤盘里，烤箱预热
烤箱上下火165度，时间大概20分钟（表面微黄，摸上去硬的就差不多烤好了
等待的时间，我们开始制作糖霜
将鸡蛋清和糖粉用刮刀翻拌成稠厚的糖霜状
柠檬汁一点点加，只要挑起糖霜落下几秒钟能融合，恢复平整就差不多了
拿一些小碗调颜色，自己要几个颜色就弄几个
装入裱花袋里，底下剪一个很小的口子，可以挤出既可
开始创作吧（太难了真的太难了
我们五个人一起画了一个下午吧也就
画好的可以放入烤箱70度上下火10几分钟，这样糖霜比较容易干，要画两层的要等第一层干了再画一层，全部干了晾凉后包装起来
好看好看～
挑最好看包装好 😁
圣诞快乐🎅🏻
水煮鱼片
这个阴雨绵绵的季节里，来一盆麻辣鲜香的水煮鱼是在惬意不过的了。🍲
用料：
2片龙利鱼柳
豆瓣酱
花生油
葱、姜、蒜
盐
干辣椒
花椒
淀粉
料酒
做法：
先把龙利鱼柳充分解冻
解冻后的鱼柳冲洗后，斜刀切片，加盐，料酒，淀粉，姜稍微按摩下，腌制5分钟
锅中加水，豆瓣酱，烧开后熬煮2分钟
倒入腌制好的鱼片，烧开后滚一分钟，出锅
撒上葱，蒜，干辣椒，花椒
锅里加入油烧热
把热油淋在鱼片上🍻
关东煮🍢
每次去7 ELEVEN必点小食，连食儿带汤儿一起进肚儿的感觉超棒！冬天来一碗暖胃、夏天来一碗暴汗，怎么吃都吃不够呢！
用料：
1包关东煮料包
适量魔芋丝
适量香菇
适量墨鱼丸
适量海带
适量腐竹
适量亲亲肠
适量鱼豆腐
适量西兰花
适量蟹棒
适量虾饺
做法：
1、锅里放水，倒入关东煮料包、然后把所有洗净的食材穿到签字上面码入锅里，锅煮开后就可以食用喽，好吃😋
快手红茶牛油戟（Mastrad）
Mastrad 挞模
用料：
100克低筋面粉
100克黄油
100克细砂糖
50克开水
1包红茶
做法：
红茶茶包用50g的开水冲泡，几分钟后取出红茶包，冷却待用。
准备好材料，鸡蛋打散。
黄油融化成液态，冬天冷，需隔热水融化。
融化后的黄油，加入白砂糖，混合均匀。
倒入打散的鸡蛋，混合均匀。
把冷却的红茶包打开，将红茶茶渣倒入，再倒入1小勺（10ml）冷却后的红茶汁，搅拌均匀。（剩余的红茶不需要，随意处理）。
最后倒入低筋面粉，用打蛋器搅拌成稀面糊。
稀面糊装入模具，2/3满。
放入预热好的烤箱，220度，中下层，烤8分钟左右。
蛋糕完全膨胀，表面出现裂口并呈现金黄色即可出炉。
芝麻酱拌熏干
芝麻酱不止是美味的调味品哦，它更富含蛋白质、
氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值，常吃芝麻酱能增加皮肤弹
性，令肌肤柔嫩健康！
用料：
适量熏干
少许芝麻酱
少许香菜
少许大蒜
少许盐
少许陈醋
少许生抽
少许鸡精
做法：
熏干洗净切丝过热水焯一下；香菜洗净切碎；大蒜捣成蒜蓉备用
取碗一只，倒入芝麻酱，兑入少许盐凉水（以精盐适量倒入凉开水中稍搅，自行溶解而成），用筷子轻轻顺时针搅拌，待水分渍入酱里，再放少许盐凉水，搅至稀泥状时即可
加入用花椒油泼过的蒜泥，搅拌均匀后调入适量陈醋、生抽和少许鸡精搅拌均匀即可。（用了部分以前的图片，呵呵。。。最后一张是调好的芝麻酱料）
最后将调好的芝麻酱料跟焯好的熏干丝混合均匀，撒上香菜和芝麻即可
酱爆肉丁--意想不到的好吃
制作简易度：★★

制作时间：15分钟

做这道菜的时侯，我很想把甜面酱给换了，总想说甜的做这道菜怎么会好吃呢？不过后来还是坚持用了甜面酱，没想到出来的效果相当好哦。
用料：
#材料：
200克连皮五花肉
2块五香豆干
2根青蒜
1个新鲜红椒
5克姜丝
#腌肉调料：
1/2小匙生抽
1/2小匙料酒
#炒菜调料：
1大匙甜面酱
1大匙清水
1小匙砂糖
1/4小匙鸡精
做法：
五花肉切成条状，豆干切条，青蒜分开蒜青，蒜白切小段，红椒切小块。
将五花肉用生抽1/2小匙 料酒1/2小匙拌均匀，腌制10分钟。
锅内热油，放入腌好的猪肉，用小火煸炒。
炒至猪肉明显缩小，有部分油脂出来，将肉盛出备用。
再把五香豆干放入锅内，翻炒约1分钟盛出备用。
锅内热少许油，将甜面酱，清水，砂糖在碗内调匀，倒入锅内，小火炒出香味。
倒入炒好的五花肉，豆干翻炒至上色。
再加入鸡精,蒜白及红椒炒至熟。
临出锅的时侯加入蒜青翻炒均匀即可。
成品
可爱的长颈鹿蛋糕卷
巧克力蛋糕卷花一点点心思和时间就会变成可爱的长颈鹿蛋糕卷😄参考了下厨房里小五卷的材料和油管子上Lisa姐的长颈鹿蛋糕卷的做法，蛋白湿性发泡就可以了，用28cmx28cmx1cm的三能浅底金盘。

烤箱预热300华氏度（150摄氏度左右），烘焙时间约22-25分钟。
用料：
5个大号鸡蛋
50克植物油
50克牛奶
50克低筋面粉
50克白砂糖
1/2小勺柠檬汁
10克黑可可粉
17克热水
60克（1/4杯）鲜奶油
8克（1大勺）糖粉
做法：
5个大号鸡蛋提前从冰箱取出放置室温，烤箱预热300华氏度（150摄氏度）。

找两个干净的搅拌盆，一个放入植物油和牛奶，用蛋抽搅拌至乳化（左边盆里的样子）。再在另一个搅拌盆里打入5个鸡蛋，然后上手把蛋黄一个个捞出来放在牛奶盆中，确保手和搅拌盆无水无油就好。如果不是很熟练的，可以用勺子或者分蛋器来分离蛋白蛋黄。

把蛋黄也打匀，蛋抽就可以，不需要手动搅拌器（hand mixer）。
牛奶蛋黄混合液中晒入低筋面粉，我喜欢多过筛几次，一般是量好面粉后先筛两次，最后再筛入牛奶蛋黄混合液中，用蛋抽Z字形搅拌均匀。千万不要画圈式搅拌，手法要轻柔以避免面粉出筋（忘了拍图以后补）。

找一个小碗称出10克黑可可粉，倒入17克热水，趁热拌匀。可可粉吸水性很强，拌好的可可糊比较稠是正常的。放置一旁待用。
和匀的牛奶蛋黄糊舀出两大勺放在小碗里备用（左边），把可可糊倒入装牛奶蛋黄糊的搅拌盆中用蛋抽Z字形拌匀。
蛋白中滴入柠檬汁，先打出鱼眼状大泡，然后分三次加入白砂糖，中速打至湿性发泡（soft peak），一定要贴着搅拌盆底部和四周把蛋白全部都打到。舀出一些（约2-3大勺）跟事先留出来的原色蛋黄糊和匀，把和好的蛋黄糊舀入裱花袋中。
在铺好烘焙纸的烤盘上用裱花袋挤出均匀的纹路。
300华氏度烤3分钟即可取出晾凉。
打好的蛋白糊取1/3混入可可蛋黄糊中，用橡皮刮刀Z字性和匀，手法要快速轻柔，避免蛋白消泡。和好了的蛋黄糊再倒入剩余的2/3蛋白糊继续用同样手法和成均匀的蛋糕糊。
把和好的蛋糕糊倒入烤盘中，确保蛋糕糊均匀布满整个烤盘，从高处松手使烤盘掉下震掉大气泡，放入烤箱中烤22-25分钟，22分钟开始需要检查蛋糕有没有烤好，因为是薄薄一层做蛋糕卷的，所以时间上一定要小心，烤到后来多检查一下，别烤过头了（会导致表面开裂）。
烤盘从高处松手掉下，马上把蛋糕取出来。
表面盖一层烘焙纸，把蛋糕翻个面，撕掉底层烘焙纸，漂亮的长颈鹿图案初现😄
再在长颈鹿图案这一面盖一张烘焙纸，翻个面趁热把蛋糕卷起来晾凉。
半小时左右定好型，打发鲜奶油在蛋糕内抹薄薄一层，放入冰箱冷藏一小时左右就可以切片了。
可爱的长颈鹿蛋糕卷做好啦😋
三分钟煮奶茶
旦宝mm早上真的很忙碌、又很喜欢喝奶茶、又觉得奶茶店里的奶茶有时候太甜、又很希望省钱、还要营养健康、啊………真是个不可爱的人呢、😋
用料：
克纯牛奶2盒
红茶0.5包
冰糖80克
纯净水1.5升
做法：
准备一个小锅、把纯净水烧开、然后放茶叶、          （我用的是特仑苏、纯牛奶鲜牛奶都很棒哦 👍🏼）
我用的是好友送的大红袍、只要是红茶都OK的、根据自己的喜好放适量的茶叶、茶叶放太多会苦、
煮沸
实在是太好喝了、营养又健康、
最好是放冰箱里冷藏几个小时、口感会更好。              （被你们发现了吧、😏太好喝了、我已经在冷藏之前就忍不住偷偷喝了一点、😊）
糯米粉蒸排骨（高压锅版）
糯米粉蒸排骨，是老少皆宜的健康美食，可为儿童和老人提供钙的来源。再配上土豆同蒸，真是美味，香软，糯无比。
用料：
500g排骨
2个土豆(还可以用红薯、南瓜、芋头)
适量五香蒸肉粉
2勺蚝油
适量香葱'姜'
做法：
1.排骨切块洗净，漓干水份。
2.将排骨分加入料酒丶老抽、生抽(1：1：2)然后加入五香粉.姜丝，加2勺蚝油搅拌均匀，腌制2小时以上均可。(注意看小帖士)
3.我没有去超市买蒸肉粉,而是用糯米代替(把糯米用温水泡上2小时以上将腌制好的排骨均匀搅拌。)
4.土豆洗净切2-3Cm厚的片铺盘底，上面摆放好腌制的排骨。
5.上锅蒸大火20-30分钟，换中小火蒸40分钟左右，看见排骨出油,排骨香味溢出就好了。我是用高压锅蒸的30分钟左右即可。
6.出锅时撒小香葱，土豆很入味很好吃的哦。
台湾卤肉饭/台式卤肉饭
做起来100分钟，吃起来5分钟。卤肉丁夹着香菇丁、洋葱丁，浇一勺卤汁，超级香。就在下厨房学的方子，综合几个配方，一次成功，感谢大神们的贡献。
用料：
600克五花肉
10朵干香菇
1个紫皮洋葱
若干个鸡蛋
1块生姜
1根大葱
2个大料
1块桂皮
2片香叶
若干粒花椒
1个干辣椒
10多粒冰糖
3勺生抽
1勺香醋
1勺老抽
做法：
比较瘦的五花肉切厚片。
再切小丁。
鸡蛋煮熟剥皮，香菇泡发，葱姜切段或片，八角桂皮干辣椒香叶和花椒备好。
香料和葱姜放入无纺布袋，可以留几片姜葱不放。
锅中烧开水，倒入五花肉，煮出浮沫后，捞出。
沥干水。
洋葱和泡发的香菇切丁。
锅中热油，倒入洋葱丁。
中火慢煎，至洋葱微酥。
盛出洋葱丁。
煎洋葱剩下的油留在锅里，放入多余的姜片和葱，下五花肉煎出油。
至五花肉出油变黄，倒入香菇丁和洋葱丁。
炒匀。
转入砂锅。
放入三勺生抽、一勺香醋、一勺老抽，调整用量至上色。
放入鸡蛋和调料包，倒入水没过这些材料一厘米左右。
加入冰糖。
让鸡蛋和调料包浸泡在水中。
盖上盖子，大火煮沸后，转小火，中间需要看一下以免水烧干粘锅。
砂锅四十分钟后揭开盖子，满屋飘香啊！
略收汁即可。
小油菜几棵洗净。
焯水。
盛白米饭，舀一勺卤肉丁盖上，放上青菜和卤蛋，再浇一勺汁。
美味。
西红柿丁 羊排抓饭
羊排 西红柿 洋葱 胡萝卜 米 盐 油 啤酒
用料：
500g羊排
2根胡萝卜
2个洋葱
1个西红柿
做法：
羊排浸啤酒去腥（其实是家里找不到料酒了） 锅加热刷底油加羊排翻炒。油只要一点点保证不沾就行 锅好不放油应该也行 羊排会出油 很多 
加洋葱 翻炒
洋葱变透明变软后加胡萝卜 继续翻炒 
胡萝卜变软后 捞出羊排 加米 
翻炒 加盐 加水 差不多于浸没食材
大火烧开 铺上羊排 加盖 转小火煮20分钟
开锅 加西红柿丁 搅拌 完工！
炸鸡排【两人份】
我就是没炸过带面包糠的鸡排，所以想试试🌝
用料：
6块鸡小胸
1个鸡蛋
4大勺淀粉
适量面包糠
两瓣大蒜
两勺料酒
两勺生抽
适量食用油
做法：
鸡小胸用刀面，刀面，刀面拍松！【不是刀背哦】鸡大胸就切薄再拍。
加料酒，生抽，大蒜沫搅拌腌渍半小时。可冷藏也可以室温【前提是26度左右】
鸡排均匀拍上淀粉，裹一层蛋液，再里均匀裹上面包糠，码好待用。
就是这个亚子啦！
下油热锅，我电磁炉2200瓦加热两分钟，换1000瓦炸的鸡排。我锅小就一次放两片，注意时不时翻翻面，一锅3分钟左右就可以捞出来沥油了。
炸好的亚子。
摆盘的亚子。
我蘸番茄酱吃，不蘸也可以哟！
外酥里嫩，鲜嫩多汁❤️
懒人滋阴清热香菇鸡汤（电饭煲版）
即使一个人吃饭，也不能亏待自己了吖！宿舍只有一个电饭煲，日常就只能靠它煲汤咯，这款汤是超级简单的，只要把材料全部放入电饭煲，按键就可以喝到了👏🏻👏🏻👏🏻
用料：
50克沙参
50克玉竹
25克百合
4朵香菇
两只鸡腿🍗
5个无花果
1片陈皮
2片姜
适量盐🧂
做法：
沙参、玉竹、百合提前一晚泡发备用
香菇，陈皮提前泡发一小时备用
鸡腿🍗拿出解冻
去皮，去脂肪，如果不想剁开的话，就在外表切几刀🔪，可以让它煮的时候更入味
饭煲加水煮开，放入鸡腿🍗沥出血水，捞出
倒掉刚刚的水，依次加入沙参、玉竹、百合、鸡腿🍗、香菇、无花果，陈皮，加水（汤的分量看各人想喝多少吧，我的是一人份，所以加三分之一）
盖盖子，按下煮饭键，煲一个半小时，从按键的那一刻算起
够钟后就打开盖子，放点盐煮一下就完成咯🤗🤗🤗
自制卤牛腱鸡蛋面
说到面条，都是大家所熟悉的
而且面条也是我们餐桌上的传统面食
根据查到的资料研究所得
面食文化到现在已经有4000多年的历史了
发展至今的精致美味的面条和千变万化的烹煮方式
已经是喜得民心并散播到世界各地
在北方以及很多地方，更是无面不欢

现在的我，除了手工的面包、蛋糕
近期也学做起了手工面
虽说是压面机制作的
也算是半手工
纯手工的面条需要的是技术活
好吧，我承认我技术不够
我还是使用现代化机器来解放我的双手和劳动力吧
何况我觉得压面机做出来的面条不比纯手工的差
弹牙又爽滑
自供自给到这个地步
我已经很开心了，嘻嘻~
用料：
大牛腱     2个
鸡蛋       6个（这个根据自己家里
中粉       600g
液体       200g可选择鸡蛋）
盐         10g（溶于水里）
中粉       适量（最后抹在面片上使
卤水     一锅
做法：
鸡蛋冷水下锅煮熟，牛腱洗干净后飞水（出水）后再次洗净备用。
将鸡蛋去壳和牛腱放入自制的卤水锅里煮开后关火，盖上盖子焖一晚入味。
将200g的液体加入到中粉中和面，液体可以是鸡蛋和水的总量，剩余的水量加入盐中和，一起与面粉拌匀揉成团，然后用压面机不停的压面，压面的中途需要饧面两至三次，再继续压面，直到面片光滑位置。
用压面机的另一面压制出面条
用干粉抖散一下，备用。
将之前卤好的牛腱和鸡蛋取出，牛腱切成片状备用。
用高汤或者清水煮开（我用清水），放入刚刚做好的部分面条，然后再次煮开，放入青菜，加入一大勺的卤牛腱的卤汁，煮面条全程大约3分钟就ok了，然后将面团取出盛入碗里，加入面汤和切好的牛腱和鸡蛋装饰
松茸蒜子牛肉粒
到了吃松茸的季节，他的鲜美与营养想必地球人都知道，美食不可辜负，荤食与素食完美结合，配一碗松茸焖饭，绝配哦！
用料：
200克牛里脊
5瓣蒜瓣
1勺蚝油
少许淀粉
适量黑胡椒碎
适量黄油
少许盐
少许糖
100克松茸
做法：
鲜松茸洗净去根部多余部分，切薄片
锅底抹适量黄油，松茸片平铺锅底。
撒少许盐和黑胡椒碎，煎到双面金黄色盛出备用。
牛肉粒提前加蚝油，料酒，淀粉腌至20分钟，蒜头爆香，牛肉翻炒。
加少许蚝油黑胡椒粒翻炒均匀。
摆盘即可，再配一碗松茸焖饭，超级无敌了。
可以放熏肉松茸一起蒸饭，米饭的香，松茸的鲜，熏肉的浓配在一起，营养丰富哦！
香菇荸荠蒸肉饼
荠黑到发亮的外皮，白亮甜脆的果肉，扔进嘴里一口一个，塞得鼓鼓囊囊，一道荸荠菜肴在大鱼大肉里也是少有的清新滋味。不过，荸荠性寒，不可多吃，那就做一道香菇荸荠蒸肉饼，重温儿时滋味好了。
用料：
5个马蹄
5朵香菇
250克肉糜
适量淀粉
适量香油
适量生抽
适量盐
适量葱姜蒜粉
少许葱花
做法：
香菇提前汆水，切成细小的碎末，备用
荸荠洗净去皮，剁成碎末，备用
把肉糜放入碗中，加入淀粉、香菇末、马蹄末和其它调味料，搅拌均匀
把拌好的肉糜装到盘子中，蒸 15 分钟左右
最后，加入生抽，撒上香葱粒即可
香菇荸荠蒸肉饼用了 8ml 的油
蛋包饭
用料：
1碗米饭
1片西芹
1把青豆
1根肉肠
3个鸡蛋
各1勺腐乳汁、酱油（老抽）、蚝油
适量盐、糖、黑胡椒
做法：
芹菜切丁，与青豆放热水煮熟，装盘备用。
炒饭时用，我一般加一勺腐乳汁，口味重的可再加半块腐乳。
香肠切丁，放锅内煸炒至变色。
锅内放入芹菜、青豆煸炒，放隔夜饭煸炒，加调味料（蚝油、酱油、腐乳汁、盐、糖），炒至饭粒分明。
碗内打2个蛋，加盐、黑胡椒打散。锅面涂油，热锅后倒入鸡蛋，用筷子不停搅拌至半熟，出锅装盘。
炒熟的蛋内再次打入1个鸡蛋，打散、搅拌均匀后再次入锅。
锅倾斜30度，从两边向中间折叠。
将蛋在锅内翻滚几次，表面不沾锅即可出锅。
将蛋放在饭的上面，用刀从中间切开表皮。
蛋皮会自动向两边摊开，即可看到它柔软的内心。
表面撒黑胡椒，开吃。
紫苏焖黄骨鱼
因菜市场离家比较远，所以只能抽周末时间去菜市场买一星期菜放冰箱！新鲜的鱼也只能当日吃才美味！黄骨鱼在饭馆吃过好几次，肉质细腻，滑嫩，骨头也少，老少皆！今天买了些紫苏试做，味道出奇好！废话不多说，直奔主题！^^
用料：
3条黄骨鱼
适量油
2瓣蒜
1根葱
适量姜
1个红辣椒
2勺料酒
1勺生抽
适量盐
6片紫苏
2条香菜
做法：
把紫苏，香菜，葱，蒜洗备好。
黄骨头买的时候让老板切好，洗净，加入适量的盐抹匀，姜剁碎抹匀，放置15分钟。
锅放入适量的油，油冒泡后放入蒜，等蒜微黄后放入黄骨鱼，中小火煎两面微黄。
鱼两面微黄后放入半碗水，加入紫苏，焖2至3分钟。
把香菜，葱，小辣椒(喜欢吃辣的可以放多点辣椒)放入锅中，继续焖2分钟，最后放入生抽提鲜。
摆盘，大功告成！趁热吃哦！😁
除了黄骨鱼还做了番薯叶和网红鸡抓。
皮塔饼配煎蘑菇
再来点水果，来杯咖啡或者果汁~~~~~~~素食者完美的早餐
煎香菇夹三明治真的好好吃~
用料：
皮塔饼
波士顿生菜
香菇
橄榄油
海盐
黑胡椒粉
柔和型黄芥末酱
做法：
挑选大朵的香菇洗净去蒂，锅烧热下油，整个香菇放进去小火煎， 两面煎熟，撒盐和黑胡椒粉即可
将喜欢的生菜和煎好的香菇夹进口袋饼挤上芥末酱即可
今天家里没西红柿了，通常我会把西红柿切成大片，也上锅煎一下                               让两面都微微焦糖化，这样吃起来口味比新鲜的浓郁很多，也非常多汁
吐司菠萝派  宝宝辅食天天学
今天早餐吃什么？明天早餐吃什么？相信是许多姐妹每天的烦恼之一，但也是每天的期待之一，吃上一顿美味又营养的早餐就可以让人满足一整个早上。
近来迷上了这个简单快手又好味的早餐做法，迫不及待要给你们分享呢。中间的馅料用的菠萝，经过简单的翻炒调味，做成了带着果肉的果酱，夹在吐司中间、做成派的形状、经过简单的煎制或烘烤后简直太香了，比得上麦当当的菠萝派呢。
菠萝酸甜可口，具有清热解渴、消食健脾的作用，它所具有的菠萝原酶可以分解蛋白质，促进消化，所以吃点它可以解除肉腻呢。
这一道菠萝派真的又香又营养，适合一家大小作为早餐餐点呢，姐妹们答应我要试试哦！

建议月龄：18M+
用料：
4片吐司
1个鸡蛋
10克菠萝
5克黄油
15克砂糖
3克玉米淀粉
适量清水、食用油
做法：
菠萝去皮切粒
吐司切去边皮
用擀面杖擀平吐司片
热锅，放入黄油融化
倒入菠萝粒翻炒
玉米淀粉加入清水调成淀粉水，倒入锅中，翻炒至收汁
打散鸡蛋
用蛋液涂抹吐司片4边，并用刀割三道杠在一边
在一边铺上菠萝馅
吐司片对折起来，沾上边边，用叉子压边压紧做成派
热锅涂油，放入菠萝派
在菠萝派表面涂上蛋液，小火煎至两面金黄即可
彩色面条，饺子
孩子不爱吃饭，来一碗彩色面，我家娢不用卤都能吃一盘😂
用料：
鸡蛋，面粉
红心火龙果，菠菜，胡萝卜…等
面粉
做法：
菠菜用洗干净后焯水和火龙果，胡萝卜分别切块，打成汁！
500克面粉，250克左右液体汁和面！
颜色多一点更好看！目前觉得火龙果，菠菜颜色最正！
面团醒上半个小时，擀成一张大面皮，表面撒上干面粉
叠几层开始切，一定多准备干面，防止粘连！
饺子就切成小块
擀面
饺子颜色好看，包得不好看
切好的面条
煮熟后颜色很漂亮！
配炸酱，吃炸酱面！
柠檬开胃酸爽鸡爪
对于我这种嗜酸辣属性的女子来说，柠檬、陈醋和小米辣就是最好的馈赠。不过刚拔完牙，所以吃不了辣，因而舍弃了我的小米辣。不过，小伙伴们可以自己放哦⊙∀⊙！
用料：
10只鸡爪
2颗香菜
半个洋葱
半个柠檬
5勺陈醋
6片姜片
4瓣蒜蓉
5勺生抽
0.5勺老抽
0.5勺蚝油
半勺盐
半勺糖
1勺芝麻油
做法：
所有材料切好，混在一起，搅拌均匀
事先准备凉白开，鸡爪子切开，凉水下锅，焯水20分钟以内，撇去浮沫，冲洗干净，放进凉白开里，降好温。
混合在一起，放进冰箱，隔天就可以美滋滋的享用啦！真真是简单又爽口的一道夏日开胃小菜呢。😜
五彩缤纷大披萨
儿子👶很爱吃披萨🍕，老公又觉得外边卖的没自己做的好😀只有自己学的做啦😚
用料：
适量食材：玉米粒
提前腌好食材：奥尔良鸡肉       
适量食材：彩椒
提前煮好食材：大虾
适量食材：青豆
适量食材：沙拉酱
适量食材：披萨酱
适量食材：芝士
做法：
😜披萨做的有些大就没按尺寸，面发好排气
抹一层披萨酱
在挤点沙拉酱，这个按自己口味可以不加。
放上芝士
把这些食材一层一层放上去
同上
同上
同上
食材放好以后我又挤了一层沙拉酱
在撒上芝士
烤箱提前预热，我是上管170℃下管165℃总烤10分钟，温度和时间只做参考，因为烤箱不同温度也不同
好啦开吃吧😍请忽略这外形😂主要是味道超级棒
酱爆鼠尾草野山鸡
用料：
2斤活的野山鸡
适量芦笋 葱段 鼠尾草
适量姜片 蒜片 辣椒碎
适量生抽 老抽
适量料酒 糖 盐
适量鸡精
做法：
山鸡处理干净
切块 沥干水分
芦笋切小段 葱切段 姜 蒜 切片 辣椒切碎
锅里放油烧热 煸炒姜片 蒜片出香味
倒入山鸡翻炒
放料酒 黑胡椒碎 老抽 生抽 糖 盐 鼠尾草  翻炒均匀 盖上盖子焖一会
差不多时 放入芦笋 葱段 鸡精 就可以出锅了
香气四溢的野山鸡出锅装盘咯
干明太鱼汤
用料：
200G明太鱼
1个葱头
1个鸡蛋
条明太鱼
做法：
1、加油，翻炒葱头（或大蒜）、明太鱼干。2、后加水。3、水沸后加入鸡蛋。
加味精、盐、胡椒粉，葱花。出锅。
蒜蓉生蚝-在家享受大海的味道
在这么一个面朝大海，春暖花开的季节，最适合来一场说走就走的旅行，去海边看看夕阳西下，听听海浪的声音，连空气中都充斥着海的味道。
用料：
5只生蚝
6瓣蒜
6根朝天椒
1块姜
做法：
姜、蒜、红椒切末
凉油热锅，
放入姜末、蒜末、红椒末爆出香味
加入一勺花椒、一勺盐、一勺鸡精，炒匀
生蚝冼净后上蒸笼，水开冒气后再蒸一分钟
将提前泡好的粉丝切成一寸长的小段
将微微开口的生蚝撬开
放上备好的粉丝和调料
倒上一点料酒，再蒸八分钟
搞定出炉，您赶紧也来试试吧！
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牛肉抓饭
哈哈哈哈哈哈哈第一次做抓饭～
用料：
牛肉
大米
胡萝卜
洋葱
盐
生抽
生姜
花椒粉
料酒
做法：
No1.牛肉切成小块，半个洋葱分别切丝和切丁，胡萝卜切小段，姜切片
No2. 锅中放比平时炒菜多一倍的油，凉油放入洋葱丝，炸至金黄色捞出，放入牛肉粒翻炒至变色，放入姜片翻炒一会，放入一勺料酒炒匀，再放一点盐翻炒，翻炒片刻后放入洋葱丁翻炒，再放入胡萝卜翻炒，加入2勺生抽，适量花椒粉，翻炒至胡萝卜变软，加入适量盐                                                                                     
No3.淘米，我们三个人2小罐米，放入比平时煮米饭少一点的水，因为胡萝卜会出水，将刚才炒好的肉和胡萝卜放入电饭锅中，锅中的水刚好末过食物即可，按煮饭键，煮好后开盖翻匀，再焖10分钟就好啦，将生姜挑出来就可以吃咯
火腿西多士。
美味丫。
用料：
适量土司
适量鸡蛋
适量火腿
适量沙拉酱
做法：
准备好材料。
鸡蛋打好。土司火腿准备好。
土司在下面，加火腿加沙拉酱，盖上土司
把弄好的土司放入蛋液里沾均匀，平底锅入油放入土司
煎好后切块，完成。
包。
凉拌花生仁
芹菜含铁量较高； 它的叶茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲； 芹菜还含有大量的膳食纤维，可刺激肠胃蠕动，促进排便。芹菜与花生搭配有清喉补气的功效。
用料：
花生仁
小芹菜
红椒
香油
料酒
八角 花椒 葱姜蒜
蚝油
糖 
生抽
做法：
花生仁需浸泡两小时后煮，清水加入葱姜蒜 八角 花椒 料酒，煮20分钟后放入盐继续煮10分钟出锅。
备好西芹 胡萝卜 红椒 
清水过3—5分钟即可，用凉白开过一下
倒入花生仁加入盐 生抽 醋 糖 鸡精 蚝油 香油搅拌
完工
懒人鸡蛋酱
用料：
4枚鸡蛋
适量六月香豆瓣酱
适量食用油
做法：
四枚正经的母鸡蛋。
锅中倒油烧至五六成热。
鸡蛋不用事先打散，直接打入锅中，然后用勺子迅速搅散就可以，这样炒熟的鸡蛋颗粒小，弹性好，适合鸡蛋酱。
大火炒熟，炒干（千万别炒糊，哈哈）。
放入六月香豆瓣酱，其他酱也可以，如果鸡蛋嫩的时候放酱，就变成酱鸡蛋了。小火炒匀。
放入一勺水，加白糖提鲜，开锅即可。
出锅。懒人鸡蛋酱，关键懒在鸡蛋不用单独打散，鸡蛋，酱，水，糖，因个人喜好凭感觉放，没有固定要求。拌面条，蘸大葱，蘸黄瓜，各种蘸，哈哈，希望小伙伴们喜欢！
好吃易做的蒿子粑粑
用料：
适量糯米粉
适量艾叶
2勺糖
适量水
做法：
取适量新鲜艾叶，掐尖部娇嫩部分
洗净后放入锅中开水煮沸
将煮好的艾叶放入冷水中冲洗，去除苦味
艾叶剁碎后加适量糯米粉，并按个人口味加盐或是糖，搅拌均匀即可
取少量按压成型，放入锅中煎至1～2分钟，熟后即可食用
好吃还让你轻松瘦的无油鸡肉条
鸡胸啊鸡胸，到底怎么做才能更好吃呢？

鸡胸的做法太多了，今天这款也是无油的，还特别好吃，大家快来试试吧
用料：
块鸡胸肉1
勺淀粉3
克盐2
个鸡蛋1
勺料酒2
一勺生抽
5克白芝麻
2勺酱油
做法：
鸡胸切成细条，图片拍的太近感觉好大条，大概就是拇指粗细长短，切好用料酒酱油腌制，比例大概二比一，也可以加点辣椒粉胡椒粉之类，鸡蛋这次忘了，爱吃的可以加，以及说黑胡椒各种调味，葱姜切丝去味都OK，所以就看自己口味了，最基础版本是一定要加料酒酱油腌制的哦，为了保证口感，腌制一晚上当然更好啦，嘿嘿😁
用上这个淀粉，鸡肉用厨房纸吸干水分，裹上淀粉，放在电饼档上
如图
翻面
与此同时，准备调料，酱油2勺，上色的那种生抽1勺，蚝油一丢，白糖一丢丢，爱吃辣的可以放辣椒之类的，大概是这些，再加一点水搅拌均匀
如图，不用太多水，刚好够那些鸡肉条
鸡肉煎好直接下锅
加入调料水
上色以后搅拌一下就可以出锅装盘
撒上芝麻搭配一下
便当里就是这款鸡肉条，超级好吃😋让你轻松享受，快来吃我吧，我是鸡胸
可可蛋卷
用料：
50克精制油
70克低筋面粉
20克（我加得较多，因我需要颜色深一些）可可粉
3个鸡蛋
80-90克细砂糖
45克水
1/2小勺泡打粉
做法：
鸡蛋加砂糖一起打至体积是原来的3倍（下隔热水比较容易打），提起打蛋器蛋液基本在3秒内不会滴落，落下的蛋液在3秒内痕迹不消失
可可粉、泡打粉、低粉混合后一起过筛，加入打好的蛋液中用橡皮铲由下至上轻轻地翻拌均匀
取1/3的蛋糊加入油和水的混合液中充分拌匀然后再倒回原来的蛋糊中轻轻地由下至上翻拌均匀
倒入铺好纸的烤盘中，抹平后入预热180度C的烘箱，中层15分钟左右
趁还有些微热时，抹上自己喜欢的东西，马上卷起（分蛋打法可以凉后卷，全蛋打法的蛋卷要趁热卷，凉后卷容易断裂），放置半小时后切块
辣海鲜豆腐汤（减脂版）
去韩餐馆，最喜欢点的两个汤就是辣海鲜豆腐汤和辣牛肉汤，不过辣牛肉汤做法比较复杂。这是一位朝鲜族朋友告诉我的做法，我进行了一下改版，首先油量减少了，朋友说做好后表面应该浮着一层红红的油，汤才会香，然后我放的食材也都是低脂低热量的，所以比较适合减脂期的人群喝。好了，现在上做法。
用料：
150g内酯豆腐
4只虾
1个鸡蛋
1朵香菇
一小把海鲜菇
一小把金针菇
一根香葱
两片洋葱
一小勺牛肉粉
适量盐
1勺辣椒粉
做法：
先把食材改刀。虾去皮去虾线切小块，香菇、海鲜菇、金针菇、洋葱、香葱都切小块或小段。
锅里喷少量的油，放虾煸炒一下。
重要的一步来了，放一勺辣椒面，炒一下，炒出香味。
然后加入水300ml，把除香葱和豆腐以外的所有食材放进去。然后放调料，盐适量，牛肉粉一点点就好。牛肉粉就相当于咱们的味精，韩餐必备调料之一，没有也可以不放。网上可以买到，品牌多半都是大喜大的，挺便宜的。加盖煮开，可以适当尝尝味道。
豆腐我用了半盒，直接在盒子里面用小刀切成小块，倒进锅里。再煮两分钟左右。
最后打入鸡蛋，放上香葱即可。没有香葱换成大葱、蒜苗、韭菜都可以。鸡蛋喜欢吃溏心的，煮半分钟就好，喜欢吃熟的，就多煮一会，也可以把鸡蛋搅碎了。
鱿鱼干酱蒜苔
这道菜最大的优点就是鱿鱼有嚼头，如用鲜鱿鱼做的话，其口感则没有干鱿鱼的Q。尤其用焙干的鱿鱼做原料，其营养价值远远大于晒干鱿鱼。
用料：
半只焙干大鱿鱼
是鱿鱼的两倍蒜苔
2根青椒
适量葱花
适量蒜
适量酱
20g食用油
150g辣酱
适量食用盐
适量味精
适量白糖
做法：
泡发焙干大鱿鱼
取出鱿鱼切丝
将鱿鱼头部的牙齿取出
备好各种调料
点火后将锅内撒油少量干炒鱿鱼
用力压鱿鱼至全干后取出备用
再倒油烧开，用葱姜蒜爆锅后倒入辣酱小炒片刻
倒入蒜苔中火炒制5分钟
倒入鱿鱼翻炒5分钟
倒入青椒翻炒2分钟后放盐、味精、白糖
搅拌均匀后便可上桌啦^_^
花生奶露
一直在寻找一种在家就能轻易制作，并且温润好喝的饮品。花生奶露是无意中发现的，前后也就十分钟的功夫，做好后老婆非常爱喝，哈哈。
这次介绍的做法大概是两个马克杯的量。适合二人居家饮用~
用料：
手抓一把花生
250-300ml牛奶
500-600ml水
做法：
花生放入冷水中煮
水开后捞起花生，剥去花生皮。这一步也可以不剥皮，个人觉得影响不大，但是去皮后口感会稍好。
将花生放入容器中，加入250ml-300ml牛奶，250ml大概就是马克杯大半杯的量。然后用手持搅拌器混合打碎。
用滤网将液体滤出，花生渣再放入容器，加入250ml-300ml水，用搅拌器搅碎。然后将液体滤出。
重复第四步一遍。
将滤出的液体煮开即可饮用。也可根据自己的口味加入白砂糖调味。
奥尔良烤鸡翅根
家有大宝喜欢吃鸡肉，之前在外面买的，但总觉得宝宝吃不太放心，自己学着做吃着也安全
用料：
鸡翅根5个
腌制调味料
一勺酱油
一勺半蚝油
一小勺（按个人口味添加)白糖
少许红甜椒粉
少许五香粉
少许洋葱粉
少许孜然粉
少许（可以不加）百里香叶
做法：
将调料依次添加，用手轻轻揉搓按压，让其味道充分吸收，封上保鲜膜放入冰箱静置两小时，用牙签扎几下更方便入味
翅根尾部用锡纸包裹，以防被烤焦，我用180度烤制15分钟，中途打开翻面，然后又用150度烤了5分钟，以确保完全熟透，
哈哈美味翅根出锅了，如果要白芝麻放点点缀就更好了家里没有没放，烤了五个，宝宝吃了四个
土豆炒青椒
用料：
土豆丝
青椒
干辣椒
做法：
土豆，青椒切条。（水弄干）
热油锅，干辣椒掰段，土豆倒入翻炒，青椒倒入，翻炒，待熟，加盐，装盘
鸡蛋炒茴香扇贝丁
一说到茴香,马上会想到茴香包子,其实茴香做菜很鲜美。有时候想吃茴香了,现包来不及,一小把茴香,几个鸡蛋,虾皮或者虾米或者扇贝丁等等,什么海鲜都可以(茴香喜腥气),就能做一份味道鲜美的鸡蛋炒茴香
用料：
4个鸡蛋
一小把茴香
几片蒜
适量盐
适量扇贝丁
扇贝丁这个随意主要是提鲜,临时没有,可以用虾皮或者虾米也很好
做法：
一人份两个鸡蛋
搅打蛋液,加适量水搅打,加适量盐
洗净茴香切碎，我这个还不碎,要切的再碎一些,这样鸡蛋好均匀包裹茴香。
把茴香和扇贝和蛋液拌匀
热锅倒油,炒蒜片,下之前调好的菜料
炒熟尝味道,加适量盐,会下来水,可以靠一靠,扇贝老了不好吃,熟了就行。
成都小吃鲜肉锅盔
做过吃过你就明白为什么那么好吃了，我每次做完就忍不住想搬凳子在小区门口摆摊！哈哈哈哈
用料：
面团部分：
350克中or高筋面粉（随便哪一种，我平常用中粉）
200克水
2克酵母
适量食用油
油酥部分：
80克猪油
30克猪油渣
适量花椒粉
一丢丢盐
馅料：
150克猪肉
适量生抽、盐、花椒粉
适量耗油
适量姜末
适量鸡精
适量黑芝麻
做法：
先揉面团，将面粉、水、盐、酵母混合在一起揉成光滑的面团，将揉好的面团摸上一点食用油用保鲜膜包裹起来放一边醒一会，大概半小时，我们就用这半小时时间来准备肉馅和油酥。             剁碎的五花肉加入适量的五花肉适量（需要剁碎，肥一点点好吃点）、鸡精适量（不喜欢鸡精的可以不放）、姜末、料酒、酱油、耗油盐巴适量、最后注入灵魂的花椒粉适量（可以多一点，够麻才好吃，吃不惯花椒的可以不用放），这个放多少真的不好判断，就根据大家平常腌制肉糜的那种量就差不多了，将腌制好的肉糜放一边备用。    
将猪油、剁碎的猪油渣、花椒粉、盐混合在一起备用。                                                                         将面团分成60-65g左右的小剂子，分好之后让面团松弛几分钟好擀面，在硅胶布和擀面杖上摸上一点点食用油，把面团擀长之后抹上准备好的油酥，卷起来放一旁备用，把尾端轻轻压紧，就这样一个一个操作完，很简单，不像做蛋黄酥一样稍微一个不注意就容易破酥，这个你放心大胆的做哈。卷好的面团都要盖上保鲜膜，不然表皮干了就不好了。
然后再来第二次擀卷，把刚刚擀好的面团用手按扁，两头尖尖的一左一右这样摆放，开始擀面，擀成大约35cm长，5cm宽的面皮。面很劲道，放心。擀好之后抹上腌制好的肉糜，可以多摸一点，朋友表示越多越好吃，面团靠外侧最好少一点，不然肉容易掉出来，还有就是接口处也不要放肉，不然面团就粘不上了。摸好只好开始卷，一边往后轻轻拉扯面团一边卷，让它变得更长更薄。这个你们多做几个就能感受出力道了。
把卷好的面皮立起来，用手轻轻压一下，盖上保鲜膜松弛一下。然后把面团用手压扁，然后用擀面杖把面团擀圆，大概12cm的大小差不多，擀面的时候如果粘擀面杖可以摸点食用油。最后在每个锅盔上沾上一些黑芝麻点缀一下。
把卷好的面皮立起来，用手轻轻压一下，盖上保鲜膜松弛一下。然后把面团用手压扁，然后用擀面杖把面团擀圆，大概12cm的大小差不多，擀面的时候如果粘擀面杖可以摸点食用油。最后在每个锅盔上沾上一些黑芝麻点缀一下。
预热烤箱上下火175度-180度，将炸好的面饼放入烤箱进行烘烤，烤10分钟然后翻面。烤好之后就可以吃啦，香脆可口，又脆又香。
可以多放一点肉！
花椒粉多一点更好吃！
讨喜的蛋黄酥
对于传统美食来说，
蛋黄酥确实讨喜啊～
尤其是放进烤箱里，看着它一点点呈现出金黄色的那刻
满心地欣喜～

熬猪油链接：http://www.xiachufang.com/recipe/104057524/
红豆馅链接：http://www.xiachufang.com/recipe/104449244/
用料：
配方中是10个蛋黄酥的分量，除以10就可以得到一个蛋黄酥的分量，大家可以随意做多少个都方便。
油皮：
94克中筋面粉
32.5克猪油
18.5克细砂糖
37.5～39.5克水
油酥：
75克低筋面粉
37.5克猪油
馅料：
10个咸蛋黄
250克豆沙
装饰：
1个蛋黄
少许黑芝麻
做法：
油皮部分：细砂糖和水先搅拌均匀，连同猪油一起倒入中筋面粉里，像揉面包一样揉至光滑出膜，用厨师机也可以，盖上保鲜膜放冰箱醒发约20～30分钟。（这里的水看大家的湿度在37.5至39.5之间浮动。）
油酥部分：低筋面粉和猪油混合均匀，盖上保鲜膜放冰箱里醒发约20～30分钟。
注意：油皮和油酥醒发后从冰箱拿出来，进行油皮包油酥时，油皮和油酥的软硬程度要尽量保持一致。
在油皮和油酥的醒发期间，可以做馅料准备工作。
咸蛋黄建议一定要用新鲜磕的咸鸭蛋。剥好的咸蛋黄喷上些高浓度白酒，放入烤箱里160度5分钟。
虽说蛋黄不烤也是可以的，但是有人说这样蛋黄酥做出来会偏干或者参杂了点腥味，因此建议还是稍微烤一下吧。
然后就是豆沙包裹蛋黄，豆沙和蛋黄加起来的重要不要超过40克。
包好后用保鲜膜盖住，以防太干了。
醒发后油皮和油酥分别乘凉，用两者重量分别除以10，来切割。建议：先分油酥，再分油皮。
分割好的油酥滚圆至光滑，用保鲜膜覆盖住。
分割好的油皮滚圆至光滑，用保鲜膜覆盖住，醒发20～30分钟。
油皮包裹油酥，千万要记得是油皮包油酥！！！不要反了！！！
油皮慢慢地将油酥包好，注意要将虎口收好，包好之后就放到保险膜里，不要暴露在空气中！
包好之后擀面杖建议沿着虎口来擀，擀两三下，大约至擀面杖的一半，千万不要一直来回擀！
从下至上滚成一团后，再醒发20～30分钟。
再次醒发好后，从保鲜膜中拿出来进行第二次的擀发。同样，擀面杖不能来回擀，擀两三下，擀至擀面杖的长度即可，再次从上至下滚成一团，立马放入保鲜膜里保湿。
最后一步，酥皮包裹馅料。
酥皮慢慢地将馅料包裹好，虎口收好。然后刷蛋黄液，放上烘烤过的黑芝麻，稍微干了之后再刷多一次蛋黄液。（这里其实用鸡蛋液也可以，只是蛋黄酥出来的颜色没有那么金黄，看个人喜欢，我就喜欢蛋黄液。）
蛋液用土鸡蛋的蛋黄来刷的话，会更加漂亮。
入烤箱之前建议往蛋黄酥里喷点水，降温，防止烤的时候开裂。
烤箱180度预热好，放入中下层，170度30分钟左右，具体看蛋黄酥的上色程度来调整温度和时间。
蛋黄酥的烘烤时间千万不要随意减少，很容易导致里面烘烤时间不够，第二天蛋黄酥就会软。
风炉烤箱烤四层的话，就用165度烤40分钟，烤两层就165度烤35分钟，蛋黄酥第二天就不够酥脆了。