xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
草莓奶酪慕斯蛋糕
从小喜欢精致漂亮的东西，玩布艺，种多肉，养着小动物，弹着尤克里里，带着一个调皮的娃，过着平凡的小日子。。

进入烘焙坑半年时间，在这里我还是个小白，希望大家多指教。

方子的量大概做出来是4寸，做6寸材料翻倍就行。

第一次写方子，有不足的地方请见谅。
用料：
约4片消化饼（或奥利奥去夹心）
20g黄油
20g糖粉
100g奶油奶酪
80ml淡奶油
100ml酸奶
5-6g吉利丁粉
15ml冻水（煮开放冷）
适量（选大小均匀的）草莓
做法：
先把20g黄油隔温水融化成液体，消化饼（或奥利奥饼干）压碎，然后把二者拌匀。之后倒到蛋糕模具（我用的是玻璃小碗）里，压平后盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用。
奶油奶酪，隔热水（不要太烫）把它软化。待按压时已经柔软，加入20g糖粉打发。
吉利丁粉放15ml凉开水里泡下，然后倒淡奶油里，隔水煮到吉利丁粉融化。（水不要煮开，一直保持温热就行）然后放凉备用。
打发的奶酪里加酸奶，用软刮拌匀，然后把淡奶油吉利丁液倒入，搅拌混合好，就成了慕斯糊了。最后，把做好的慕斯过筛（过两道会更细腻，图片是只过了一道）
把草莓洗干净去蒂，对半切开。拿出冷藏好的饼底，在模具边围一圈草莓。然后把慕斯糊倒入，把表面刮平，盖上保鲜膜放回冰箱冷藏约4小时。。
最后，在上面摆上草莓装饰（或者挤点奶油花也很漂亮）。

谢谢！
草莓格兰尼塔［快厨房］
Granita起源于意大利的西西里岛，是介于雪糕和刨冰的一种半冰冻甜点，拥有冰晶的剔透质地，口味种类多样，制作非常简单，是一道深受欢迎的手工冰点哦～既好上手又没难度简直是随意组合零失败，赶上这几天天气实在好，于是看了各种格兰尼塔的口味和素材，在众多口味重还是觉得红色系的最美艳，于是这期美艳如红宝石般的草莓格兰尼塔就此诞生，好想感叹一下！草莓为什么长得这么美呢！
用料：
300g草莓
半个柠檬
0.5g盐
20g白糖
100ml雪碧
做法：
柠檬切半，取半个柠檬压榨出柠檬汁
草莓切成小块
300g草莓块放入搅拌杯中，放
5g盐，20g糖，倒入之前压榨好的柠檬汁，倒入100ml雪碧，启动搅拌机打成果浆
将搅打好的果浆倒入一个大的容器，容器面积越大越好，液体在容器里的厚度不宜过厚，越薄越好，然后放入冰箱冷冻室冷冻90分钟左右
第一次冷冻的时间并不是固定的，根据各家冰箱冷冻室制冷效果不同，液体在容器里的厚度不同而不同，基本上看液体凝固，但并没有冻实，呈现如泥状结构时取出，用叉子刮碎冰糕（这过程有点像耙子经过土地耕地的感觉，冰糕被刮松）然后再次放入冷冻室冷冻1小时左右
将再次冻过的冰糕用叉子刮动，刮出松碎的冰晶（如果不嫌麻烦可以在第二次冻30分钟左右拿出刮碎冰糕如此反复冻和刮2～3次，冰晶形成颗粒会更佳细腻）
盛入一个好看的杯子里，再放上草莓做装饰，完成
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每周五更新
紫米捞
用料：
适量紫米
适量核桃仁
适量葡萄干
适量牛奶
做法：
紫米淘洗干净后，浸泡五小时左右。我一般是晚上睡觉前洗好米后泡在那儿，早上起来就可以蒸啦！
取出紫米，稍微沥干水分。同时将葡萄干
、核桃仁拿温水稍微泡一泡，或者可以称之为洗一洗，哈哈！再将葡萄干和核桃仁沥干，和紫米和在一起拌匀。
将和匀的紫米等放在蒸布上，放上蒸架，锅里加水，开蒸吧！至于蒸多久，不同的锅子时间不一样。看到米熟了，软了，就可以啦！我宿舍里只有一个小的电煮锅，蒸的有点久……
将蒸好的米放入盘子，等没那么烫时，用力将其揉匀，揉软，使米更糯更粘。
手心沾水（防止粘手），将米揉搓成一个个小球。
将搓好的小球放入碗中，倒入牛奶，撒上坚果和麦片，（也可以加点水果，看个人喜好啦）一碗好吃又好看的紫米捞就做好啦！
百香果红茶
用料：
块冰块
万能机
做法：
胶囊放入15秒
加冰块即可
蛋煎饺
超级美味又方便的蛋煎饺，制作快速，颜值担当。
使用灌汤水饺更佳，充分享受饱满的汤汁与鲜嫩的鸡蛋吧。
用料：
8～10只水饺
一只鸡蛋
适量装饰：黑芝麻、香葱
适量辅助调味品：盐、牛奶
做法：
取出水饺，无需解冻，小火热油放入水饺，煎个几分钟看饺子底面金黄后倒水，水位大概在水饺的二分之一处。
打鸡蛋，加入少许盐，喜欢顺滑口感的可以稍稍加些牛奶，待锅中没有多少水分时倒入蛋液，煎熟即可。
最后撒入芝麻、香葱做点缀，出锅。
川味家常辣子鸡（干煸青椒鸡）
用料：
一两干辣椒
一斤鸡肉
少许姜
一个蒜
少许白糖
6个青椒
5个（不吃辣的可以不要）小米椒
蚝油
味精
一勺豆瓣酱
一勺泡生姜泡辣椒剁碎
做法：
1.干辣椒用开水发十多分钟左右。2.煸鸡肉（工作比较忙前一天就已经提前煸好了，煸鸡肉的时候加姜片蒜瓣少许花椒）
加入泡生姜泡辣椒（要剁碎 ）豆瓣酱 鸡肉
翻炒几分钟后加入干辣椒、青椒、小米椒
继续翻炒几分钟后加入适量蚝油、辣椒面、花椒面、白砂糖、味精、再撒一点芝麻就可以出锅啦😊
开饭啦～
低脂饮食｜巨好吃蟹肉棒炒黄瓜
减脂时最下饭的美味佳肴了
嘻嘻😁省时省力，吃了还省体重啊～～
用料：
100克蟹肉棒
1个鸡蛋
少许黑胡椒粉
2勺生抽
1茶匙蚝油
半根黄瓜
2粒蒜
做法：
锅里放入橄榄油，鸡蛋炒至7成熟盛出
黄瓜切片备用
锅里放入橄榄油，爆香蒜片，加入蟹肉粒翻炒一会
再加入黄瓜
最后加入鸡蛋，放生抽、蚝油翻炒均匀，撒上黑胡椒即可出锅
登登登简单吧😁重点是好吃还低卡低脂！
奥尔良烤全鸡
要把烤箱功能发挥到极致而产生的这款——烤！全！鸡！没想到成品很惊艳，得到全家 一致好评！老爸说比外面的都好吃！
用料：
一只去头脚和内脏，大约800g小母鸡
一包60g奥尔良烤鸡调料
做法：
菜场买好的鸡，到家洗干净，直接把调料粉倒在鸡上面，用手给鸡做按摩，如有时间可以每隔1小时按摩一次，然后放冰箱冷藏一个晚上。
第二天，吃饭前1个半小时就要开始烤了，我的温度是250度，预热10分钟，烤了50分钟。
如果烤箱没有旋转功能的，可以把鸡放在烤盘上烤，期间要给鸡翻几次身。
我没有给鸡翅包锡纸是因为第一次烤，没有经验，不过略焦的翅膀味道也不错。
各家烤箱温度不同， 大家要根据自家烤箱的脾气来决定烤箱温度和时间。半小时后就要开始多关注，如果发现已经有烤焦的部位， 可以及时加盖锡纸。
最后就是稍微冷却下，切块装盘，开吃。
土豆烧肉
周末无聊就想做点孩子和老人都能吃的不辣的食物。
用料：
2个土豆
350克五花肉
适量冰糖
3瓣蒜
适量料酒
3片姜
适量花椒
适量酱油
5颗八角
适量盐
少许香叶
做法：
准备材料
先在锅里放少许油，然后把肉放进去炒到变色

加入冰糖炒饭冰糖融化，然后加入香料继续炒两分钟，加入料酒个酱油上色。
加入开水，莫过肉，小火炖45分钟，然后加入土豆，加入盐调味，再小火慢炖半小时。完成。
枣泥蛋糕
用料：
100克低筋面粉
100克糖
5个鸡蛋
5克泡打粉
60克玉米油
3颗枣
60克牛奶
做法：
蛋黄、蛋白分离后，打发蛋白，分3次加入糖
红枣去核去皮，与蛋黄、牛奶、食用油混合搅拌打匀
红枣牛奶混合液中筛入低筋面粉、泡打粉，搅拌均匀
120℃烤30分钟，140℃烤30分钟
酸辣窝窝面
窝窝面是陕西省耀州区的汉族名菜。成品面形浑圆，漂浮碗内，汤清味鲜，红绿相映。始于清道光年间，距今已有100多年的历史。耀州流传着这样一句话:"天下美味都吃遍，首推耀州窝窝面"。我这道酸辣窝窝面虽不正宗，但是对于喜嗜酸辣的我来说，尤为美味可口。
用料：
300克面粉
适量醋
适量盐
适量生抽
一把菠菜
适量葱花
适量辣椒油
做法：
取适量面粉倒入一个大的器皿，缓缓倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状，之后用手揉成一个光滑的面团，醒30分钟。
醒好的面团加入干面粉，用手腕不断揉，揉的越久做好的酒窝就越是筋道哦。揉好的面团用擀面杖擀成一个厚约1厘米的圆形面片。
用刀切去四边，取中间一个长方形面片备用。
将长方形面片用刀切成宽约一厘米的数根长条。
将每根长条搓成圆条形。
再用刀将圆条形切成一个个的小面团。面团应尽量小一些。如果觉得不够圆，可以用手将切好的面团搓成小圆球。
用筷子头蘸点面粉，在每个圆面团中间压一下。
这样一个个可爱的圆窝窝就做好了。（这个过程中可以撒些干粉，防止面团粘连）
锅里烧开水，水开后放入面窝窝，记得用勺子边放边搅拌。中间需要加一到两次水，煮熟捞出待用。
另起一锅，将事先备好的胡萝卜丁、蘑菇丁、核桃仁、木耳丁、肉丁等加盐炒熟。
碗里倒入二分之一茶匙醋、四分之一茶匙盐、四分之一茶匙生抽、一大匙辣椒油，用勺子将煮好的窝窝和面汤盛入碗中，放进配菜，撒葱花，泼热油，拌匀即可享用。
成品图~
荔枝鲜泡茶
其实我一直都是个不喜欢吃荔枝的……“怪人”（？）但是前两个礼拜回老家给外公过寿的时候，老公说宴席上的荔枝绝对要比上海各种什么菜场，进口超市里的都要好吃。勉强吃了一颗，然后就停不下来了……第二天买了一大箱带回上海，分分送送以后还剩了超多，又不想浪费，so～就来一发冷泡茶吧！

哦，对了，麻麻老家是浙江上虞的，所以荔枝这么好吃也是挺意外的，感觉这个不是岭南那一带的特产吗？不过我妈特别霸气的解释是：我们家是水果之乡😂
用料：
正常泡一壶的量绿茶茶叶
四颗荔枝
三四滴（酌情）柠檬汁
做法：
第一步还是泡茶啦～我是把茶叶装进茶包了，用的是春天从宜兴买来的紫笋茶，算绿茶吧，喝起来比较方便，冷水or温水泡就好了，看个人喜好，冷水的话口感更清甜一点，温水泡的话最好等茶水冷却了再进行下一步。
荔枝剥壳，去核，再剥成小块，否则不容易把味道泡出来。注意荔枝的汁水不要浪费，可以接在壶里哒～我的建议呢，是准备两个壶，这样子把剥好的荔枝放在空壶里，再倒上一步的茶汤。经验上告诉我这样子荔枝容易泡出味道。
最后这步算是凑数吧，如果你的荔枝太甜了，or你喜欢的话，可以加几滴柠檬汁，两三滴就好！不然味道就被柠檬汁抢掉了！然后放进冰箱冷藏，两三个小时以后就可以喝啦！夏天喝真的很舒服～
健康粗粮宠物狗狗生日蛋糕
用料：
2个土豆
2个紫薯
半个新西兰南瓜
100克鸡胸肉
半根胡萝卜
若干装饰用三文鱼 
半盒明治无糖酸奶
做法：
南瓜、土豆、紫薯洗净去皮，切块放入不同小碗再放入蒸锅蒸半小时（我是电磁炉蒸煮模式，每个人根据自己的火头调整时间）。中途可以用筷子戳一下软烂程度。
蒸好后，先把鸡胸肉拿出来凉一凉，用手拉出一丝丝的，等土豆也半温后当时搅拌机一起混合在一起。
三个主要食材都准备好后，拿出6寸活底模具，先把紫薯用勺子底部压实在模具里。
第二层是土豆鸡胸肉层，压实，压平整。
最后一层是南瓜层。
南瓜层表面上一点点油防止烤焦，最后放入烤箱160度烤20-25分钟。
稍微冷却后，拿个瓶子放在模具下脱模，再等完全冷却后涂上酸奶、装饰上三文鱼碎、胡萝卜碎、胡萝卜数字蜡烛，其他任何宝贝可以吃的小零食都可以拿来装饰。
大功告成，宝贝已经等不及了，祝你1周岁生日快乐，天天健康成长！
吃不完可以放冰箱冷藏，最好1-2天内吃完。
香芋排骨焖饭
这道饭也是我妹喜欢的，今晚一汤一饭搞定。
用料：
2杯大米
500克排骨
1根胡萝卜
6朵香菇
300克香芋
3瓣大蒜
2根葱
腌制排骨酱料
2勺蚝油
3勺酱油
3勺黑椒酱(可不加)
1勺美味香酱
做法：
排骨洗净加入切好的蒜末、蚝油、酱油、黑椒酱、美味香酱腌制一小时
香芋切粒
胡萝卜切粒
香菇泡软切条，你也可以切粒
香芋下锅炒香❨可不炒，直接下锅)
冬菇炒香
加入腌制好的排骨炒香
加入胡萝卜翻炒均匀
大米洗净，把所有食材加入电饭锅中，加上水，按煮饭键开煮
煮好后别急着吃，保温十分钟后开锅加入葱花搅拌均匀。
小麦薏米粥
发现下厨房好像没什么小麦的菜谱。。。小麦粥好像是我一到夏天就会吃的东西😊QQ的口感 超喜欢～薏米祛湿美白姑娘们吃起来也要适量呀～
用料：
薏米
小麦
红糖
做法：
小麦薏米洗干净，比例自己开心就好，就是这么任性～泡一小时以上
高压锅压熟就好，我喜欢加红糖，加什么糖其实无所谓，自己开心就好～
婚礼蛋糕
第一次做婚礼蛋糕，耗时十多个小时。用百香果磅蛋糕做蛋糕胚，意式奶油霜抹面。婚礼现场主色调是香槟色，配合现场，蛋糕白色打底，白色、香槟色的
用料：
鸡蛋
黄油
百香果
低粉
糖
做法：
✌️
✅
海苔鲜虾Q
新鲜的大虾被好吃的海苔包裹着，油少还能脆脆的。没有面包糠，不用油炸照样棒棒的！
用料：
500g鲜虾
两个鸡蛋
一张海苔
半碗面粉
半个馒头
少许油  料酒  盐
少许葱姜
做法：
鲜虾去头、去皮，背部和肚子都处理干净，留最后一节虾皮和虾尾。少量料酒  葱  姜腌制。
馒头去皮切成碎，在平底锅烤干
打碎成馒头糠备用
海苔剪碎备用
鲜虾依次沾白面 鸡蛋 海苔 鸡蛋 馒头糠
放入煎锅。
一面金黄后翻面
成盘即可。
健身便当记录（减脂期/增肌期）
带便当这件事儿，断断续续也算坚持两年了。
从最初只是为了减肥，到现在已经变成肌肉记忆一般的日常生活习惯。

对于很多人而言，带便当实在是非常麻烦的事，也并不想花那么多时间在做饭上。
这一点我很理解，毕竟每个人的生活方式和取舍都不同，没有高下之分。

现在的我，很不喜欢诸如“自己带饭才是热爱生活，活得健康高级有营养”一类的论调。（曾经也是该教派忠实信徒来着）
吃什么做什么，都是个人自由。

人啊，还是活得自由一点，也尽量不要把自己的生活方式价值观强加于人比较好。
扯远了，还是回来记便当吧！
用料：
减脂期每kg体重对应2g碳水，2-2.5g蛋白质
增肌期每kg体重对应3g碳水，2.5g蛋白质
以身体反应为准以上是适合我个体情况的配比。不建议照搬
争取每天更新便当搭配！
做法：
☆咖喱辣椒鸡胸肉，菜谱来自田螺姑娘
350g鸡胸切片，用海盐 辣椒粉 咖喱粉抓匀腌制
平底锅少许油煎，盖锅盖焖熟，或者烤箱烤也成。
周末可以一次性多做点儿冻起来，工作日提前化冻取用。

☆紫薯杂粮饭
薏米 100g，紫薯 180g左右，紫糯米 10g
薏米糯米提前浸泡过夜，紫薯去皮切丁加入，电饭锅煮熟。

☆虾米炒油菜
虾皮一把少许油爆香，加入油菜梗炒几下，再加入油菜叶炒几下，出锅前加海盐和昆布粉。

☆平菇青椒炒豆干
平菇撕条，豆干切条，青椒切丝（刀工不好就切成细条）
不粘锅不用放油，先炒平菇，炒出水分后加入青椒继续炒，最后加入豆干和盐。翻炒均匀后淋少许芝麻油出锅。
☆咖喱辣椒鸡胸，同上

☆紫薯杂粮饭，同上

☆烤花菜
花菜洗净切小朵，洒孜然粉和云南麻辣蘸水拌匀，烤箱烤熟

☆金钩海米焖冬瓜
金钩海米提前一晚泡发，锅里少许油爆香海米，加入冬瓜厚片和泡发海米的水，加适量海盐，盖锅盖小火焖熟，最后开盖大火收汁
棒棒鸡丝，白灼秋葵，杂粮饭。

☆棒棒鸡丝，菜谱来自田螺姑娘。
图中用料：400g鸡大胸（生重）、一根旱黄瓜、辣椒油3g、芝麻酱11g、酱油25g、香醋25g、细砂糖2g
这个配比我吃起来还成，但同事小伙伴觉得淡

☆白灼秋葵
200g秋葵焯熟，淋酱油。酱油推荐新加坡的广合兴，便宜一点的替代版可以用欣和，要添加剂少一点儿的那种。

☆杂粮饭
薏米 糙米 外加一袋市集青品尚的杂粮粥材料包，这一包好像是玉米碴胡萝卜南瓜等等。
昨天煮了一大锅，剩饭今天带便当。
瞎煎鸡胸，白灼秋葵，胡萝贝炒木耳

☆瞎煎鸡胸
瞎配的腌料：梅酒、酱油、蜂蜜、日本背回来的黑芝麻调味酱

☆胡萝卜炒木耳
木耳撕小块过水焯一下，胡萝卜切片用少许芝麻油炒一下，加入木耳继续炒。最后浇酱油、鲣鱼露、香醋出锅。

☆白灼秋葵
见前文
和风蘑菇盖饭，瞎煎鸡胸，蚝油空心菜，胡萝卜炒木耳
☆和风蘑菇盖饭，菜谱站内可搜到，坐着小白素食记录
☆鸡胸和胡萝卜木耳见上
☆蚝油空心菜
空心菜叶梗分开，和蚝油一起炒
和风蘑菇盖饭，梅子酱煎鸡胸，金钩海米焖冬瓜
☆梅子酱煎鸡胸
鸡胸切片用梅子酱、盐、酒腌。
我这次用了梅酒、梅子盐和日本背回来的纪州南高梅酱，可以说是非常梅了。
☆金钩海米焖冬瓜
做法见前文，这道菜是我几乎每周都要吃一次的保留菜色，一次能吃一斤多冬瓜。做起来方便省时，冬瓜低卡又能排水肿，海米的鲜味超级爱。
☆和风蘑菇盖饭
菜谱见站内 小白素食记录
咖喱辣椒煎鸡胸，油鸡枞炒豆苗，黄瓜炒鸡蛋，蒸小香薯
☆油鸡枞炒豆苗
夹两筷子油鸡枞在锅内热到飘出香气，下豆苗炒至断生，最后洒海盐和昆布粉。
☆黄瓜炒鸡蛋
黄瓜切片用盐杀出水，倒掉水，冲洗一下黄瓜。之后就是正常的黄瓜炒鸡蛋，调料加了一点蚝油和一勺韩式辣酱。
和风蘑菇盖饭，棒棒鸡丝，梅子鸡胸，酸辣瓠子瓜
☆酸辣瓠子瓜
瓠子瓜切片，少许油炒香三根泡椒，下瓠子瓜翻炒，加入鱼露、一点点糖、盐，最后淋香醋起锅
其余菜见前文。
绿豆百合杂粮饭，咖喱煎鸡胸，梅子鸡胸，麻辣拌
两个鸡胸都是前面写过的冰箱冷冻层常备品。
绿豆百合杂粮饭用了市售搭配好的杂粮粥料包，原料包里的西米都被我挑出去扔了，自己补了些糙米进去。
麻辣拌就是非常糊弄了哈哈哈，适合早上起晚时煮一大锅青菜。我用的是之前淘宝买的料包，里边油比较多，就倒出去了一些。今天拌的是金针菇杏鲍菇油菜。
番茄玉米鸡肉丸配意面，蚝油西蓝花
☆番茄玉米鸡肉丸
番茄切块，玉米切段，洋葱切丝。铸铁锅烧热倒橄榄油，下洋葱丝炒软，加入番茄继续炒至出汁，加入盐和一大勺番茄罐头，煮开，加入口蘑块和玉米小火煮一会儿，最后下鸡肉丸。
煮好的意面加入煮一会儿。装盒！
☆蚝油西蓝花
西蓝花掰小段盐水泡10分钟，沥干放进不粘锅里盖锅盖小火焖至变软，加蚝油翻炒均匀出锅。
八宝饭，金钩海米焖冬瓜，油菜炒蘑菇，煎鸡胸。
凉拌西葫芦（生），卤牛腱/豆皮结。卤味是用信牌卤料包+一小块陈皮+酱油+黄冰糖卤的，先卤牛肉，卤好后加豆皮卤。周末做一次，可以屯着吃好几天。西葫芦洗净擦丝，用陈醋+香醋+酱油+盐+少许糖+几滴芝麻油、花椒油+少量蚝油+一勺油辣子，调好汁装进小号梅森杯，吃时浇进去拌匀。
榴莲慕斯
6寸模具，最好用活模，好脱模
想要好看，自己装饰
用料：
克榴莲肉160
克黄油40
克细砂糖20
滴柠檬汁数
克牛奶60
克淡奶油180
奥利奥饼干一小包
吉利粉10克
做法：
1.奥利奥饼干中间的酱去掉，然后把饼干研成细末，黄油隔水加热溶化后，加入饼干末搅拌均匀，倒入模具中，压平压紧实放冰箱冷藏待用

2，榴莲肉加牛奶加几滴柠檬汁搅榨成泥，隔水加热，过程中倒入吉利粉，一边加热一边搅让吉利粉充分溶化，温度不要超过50度。
3，淡奶油加糖打发至六七成发，把榴莲泥加入打发的淡奶油中搅匀，倒入模具中，盖上保鲜膜放冰箱冷藏4小时以上，隔夜更佳。
酸菜鱼
用料：
1000g黑鱼
一包酸菜
适量葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，香菜
适量油，盐，醋，生抽
做法：
黑鱼去头尾脊梁骨，鱼身片成片泡在水里待用，鱼头尾脊梁骨剁块备用
锅里倒入适量油8成熟入姜片，干辣椒，花椒，蒜头，酸菜鱼头尾脊骨，翻炒至出香味倒入开水煮滚，加入盐，适量生抽调味。
鱼片捞出均匀倒在已煮滚的酸菜鱼骨上面，另外起一锅倒入油，至8成熟倒入鱼片锅内，最后撒上香菜点缀。
大蒜烧鲶鱼
大蒜鲶鱼真的是巨好吃的菜，鲶鱼刺又少，非常棒😘
用料：
条鲶鱼。1
瓣大蒜。若干
片姜。两块
个辣椒。按个人口味
根葱。随意
粒花椒。一大把
克糖。一勺
勺生抽。两勺。
勺豆瓣酱。一勺。
瓶啤酒。一
做法：
鲶鱼洗干净加入盐，豆粉，料酒腌制半小时
准备好，大蒜，酸菜，青椒，小米辣，八角山柰，花椒，泡生姜泡辣椒，火锅底料一小块（也可以不加），老姜片。
温热油下锅，加入豆瓣酱，炒香！
炒香后加一勺白糖，再加一点生抽！
倒入一罐啤酒🍻再倒小半碗水
烧开后倒入鲶鱼
汤汁收的差不多了倒入青椒段，然后放味精鸡精。（我没有加盐，因为我尝了一下，已经有盐啦哈哈哈）
完工～没有加滤镜，实拍！非常的美味～
蔓越莓吐司（苏泊尔面包机版）
参考好多菜谱做过好多个，终于找到了适合自己面包机的吐司谱（苏泊尔面包机）
用料：
1只鸡蛋
30克糖
3克盐
200ml牛奶
290克新良高筋面粉
3克酵母
30克黄油
适量蔓越莓
做法：
将鸡蛋、糖、盐、牛奶先放入桶中
高筋面粉过筛添加
挖一个小坑放入酵母
面包机设置搅拌20分钟
添加黄油，再搅拌20分钟
设置面包机中的和风面包选项，20分钟加入蔓越莓
再最后快好时，提前10分钟拿出，置于铁网晾凉
开胃萝卜皮
嘎嘣脆的开胃萝卜皮，好吃到停不下来！做出来不好吃的过来我手把手教！

开始我做的时候我婆婆看见我放了花椒，说她不吃，第二天端上桌大家都吃的停不下来，看着颜色和嘎嘣脆的声音就让人食欲大振，我婆婆忍不住尝了尝，说好吃，让我多做点，之后平均两天腌一次，一次两个萝卜，家里人人都喜欢！

这是我之前去一个小店里吃羊杂汤，那里有腌萝卜皮，酸甜适中特别开胃，还脆脆的，又不好意思开口问人家要配方，我就回来自己试，开始做出来味道差很多，都倒掉了，然后又跑去店里吃，悄悄的翻了翻里面的料，然而只看见可能是漏网之鱼剩下的大蒜片和辣椒段，其余啥也没看见(>﹏<)回来继续尝试，醋都试了很多次，全部陈醋腌出来都醋味了，白醋我闻不来也吃不来，米醋试了下缺点陈醋的香味，颜色也淡，香醋可以，味道没陈醋浓，和米醋掺着最好

再后来香料是一次偶然来了灵感，想加点儿试试～就成了现在的配方

值得表扬的是我女儿，那时才三岁，特别捧场，每次看我做的时候她都迫不及待的要吃，好不容易等了一晚，我自己都感觉难以下咽，当然是倒垃圾桶了，不然给她吃我感觉自己在犯罪！后来我感觉勉强能吃，但味道不太好和店里吃的还是有些区别（没放香料时）但我女儿似乎挺喜欢，本来有一些挑食，吃萝卜条还能吃半碗饭🤣反正不太好吃的时候大部分都她吃了，现在想想，唉，满满的罪恶感！
用料：
1-2根萝卜
2小勺盐
1小勺白糖
5片姜
5瓣蒜
小块洋葱
8个小米椒
3勺生抽
2勺陈醋
2勺米醋
2勺白糖
2小勺盐
1小勺味精
1小勺鸡精
1个八角
1块桂皮
5片香叶
20粒花椒
做法：
萝卜洗干净，切段，把皮带点肉切下来，可以切三边，也可以切四边，四边带的肉少，三边带肉多，中间的可以留着红烧萝卜块或者切萝卜丝炒牛肉
直接切片也可以，像我这样切也行，两刀不切断第三刀切断
指甲盖大的勺子，两勺盐，一勺糖，用手抓匀腌制半小时到一个小时，清水冲洗干净，最后一遍用凉开水，沥干水备用
配件如图，多少根据自己口味，不吃的少放或不放，喜欢的多放
如图，白糖2平勺（凸出来的部分刮平）生抽4勺，陈醋2勺，米醋2勺
盐，指甲盖大的勺子，2勺，味精1勺，鸡精1勺（我家没有鸡精，没放）
把调料全部倒在一起，加一勺凉开水，如果有老抽可以加一勺老抽，盐就可以不放，如果都放就多加一两勺凉开水，总体尝起来不会有特别突出的咸、甜、酸就可以，这样就不会被某一个味道盖过其他味道，总体感觉比平时吃的菜咸一点
找个能密封的，大小合适的容器，把腌制冲洗过后沥干水的萝卜皮放进去边放边倒酱汁，最后盖上盖子冰箱保鲜层最少放一晚后吃
前一天腌的，我先解馋😍😋😋想吃自己动手吧，超级好吃，停不下来那种，喝粥配一碟，吃饭配一碟，嘴馋配一碟…啧啧～～朋友来我家吃饭我都要配一碟🤪🤪
砵仔糕 碗碗糕 碗仔糕（材料简易版）
我自己按照其他菜谱试了几次 发现不用很复杂 也可以制作 我用的蒸蛋器蒸的 因为没有小碗 就用质量好的一次性杯子代替了 建议用碗 毕竟太危险了
用料：
50克木薯粉
100克温水
25克白砂糖或红糖
做法：
先将50克温水倒入木薯粉中 搅拌

白砂糖或红糖倒入50克水中融化

将第二步的糖水和第一步做好的木薯淀粉全部混合在一起 充分加拌（这里也可以添加可食用色素  如果要添加就用白糖 也可以不用加色素 ） 搅拌好了就可以上锅蒸了 注意看下小贴士



蒸好后 放入冰箱冷藏  过一会儿冷了就可以吃了
苹果牛排汉堡🍎🐂🍔
苹果和牛肉其实真的是超配的好朋友啊
做汉堡的话还是绞牛肉比大块牛排合适，奶酪也是不能省的，非常香你试试
用料：
苹果
绞牛肉
全麦汉堡胚
低脂奶酪
生菜
鸡蛋
做法：
白糖加水熬成焦糖，苹果切圆片用焦糖炒软
绞牛肉加鸡蛋搅拌调味，平底锅煎成厚肉饼（怕不成形就加一小勺全麦面粉吧）
汉堡胚烤好，抹上奶酪。汉堡组装好。大口开吃。又甜又香不骗你的！
止咳化痰润肺汤
最近天气很不好，小孩容易感冒，喝这个汤很好
用料：
3只海星
3粒无花果
3只海麻雀
少量海底椰南北杏
200g瘦肉
2片姜片
做法：
材料如图
瘦肉氹水
入炖盅
炖3小时
三华李子果酱
酸甜的味道，开胃
用料：
100g细糖
250g三华李
一个柠檬
做法：
三华李洗干净，去皮
去核，切小块
锅里加水煮开，倒入切好的李子，大火煮10分钟，然后中火煮，（要搅拌哦）然后根据个人口味加炒糖，小火，慢慢搅拌，一直煮到快烂，要小火哦，一直搅拌，直到差不多收汁加入柠檬汁，一直搅拌到粘稠糊状，关火了
关火后用东西盛起来，待冷却后用瓶子装好放入冰箱即可
嘻嘻，酸甜的味道，超级好吃
酸酸甜甜山楂红果酱
酸酸甜甜的红果酱
我干吃就能吃一碗
越吃越开胃，咋整？
用料：
一盆山楂
一碗冰糖
一碗白糖
适量纯净水
做法：
山楂里放点洗菜粉泡15分钟（没有洗菜粉的咱们用盐也可以哈）
冲洗干净
去掉脑袋、屁屁、和壶儿
准备好所有材料
山楂和冰糖入锅，倒水大火煮开（要多放一点糖，山楂很酸滴，当然啦，还是要根据个人口味哈）
十分钟后锅里开始冒泡泡，转小火再煮20分钟
当山楂变软，汤汁变红且浓稠的时候关火
稍晾凉后放入榨汁机
榨好后倒进平底锅（不粘锅）中
中火炒至粘稠（尝下味道，觉得酸可以在放点糖）
这个过程会飞溅，千万小心不要被烫到哦😭炒到越来越红可以挂壁的状态就可以出锅啦
当当~~果酱做好！🤩
百香果慕斯
这个配方借鉴了Bakingpie和泳歌的配方，做了多次，颇受家人及朋友的好评。此配方可做6寸的慕斯蛋糕。这款慕斯口感细腻，酸酸甜甜极美味。
用料：
饼干底：
80克玛利亚消化饼干
40克黄油
慕斯糊：
70克百香果汁
210克铁塔淡奶油
10克吉利丁片
70克奶油奶酪
50克白砂糖
70克牛奶
10克（可不加）朗姆酒
镜面层：
30克百香果汁
5克吉利丁片
60克水
30克白砂糖
做法：
消化饼干用搅拌机搅碎，越细越好，加融化黄油混合，倒入包好锡纸的慕斯模具，用手或勺子压实，放冰箱冷藏。
取百香果肉
用滤网过滤取汁（剩下的果肉可加蜂蜜泡水喝）
取出已事先用冷水泡软并冷藏的吉利丁片，隔热水融化，加入百香果酱中混合均匀
百香果汁虑出。奶酪奶油隔热水搅拌，分次加入牛奶及果汁混合顺滑，成百香果酱。
淡奶油加糖加朗姆酒打发至六或七分发，能保持纹路即可。
百香果酱分三次倒入打发好的淡奶油中，翻拌均匀，慕斯糊舀起呈飘带状。倒入从冰箱取出的模具中。
模具放冰箱冷藏2～4个小时后，开始制作镜面。百香果汁加糖隔热水搅拌至糖融化，加入隔水融化好的吉利丁片，拌匀冷却至不烫手，倒入从冰箱取出的慕斯层上面，装饰上百香果籽，放入冰箱冷藏。
2个小时或过夜后取出，借助热毛巾或电吹风脱模。
香烤鱿鱼饭(孜然味)鱿鱼系列(二)
朋友海钓的，超级漂亮。是闲人见过的最最最漂亮的海物，沒有之一。谢谢投食啦，会好好享用的🥳
用料：
2只鱿鱼
腌制材料：
胡椒粉
盐
孜然粉
料酒
杂粮蔬菜饭：
糙米饭
洋葱
泡发香菇
夜开花/西葫芦
玉米油
盐
胡椒粉
烤制调料：
玉米油
孜然粉
做法：
－、鱿鱼的腌制    抓住鱿鱼头小心拉出内脏、取出软骨。在鱿鱼筒的圆口处撕开一圈然后向下整体慢慢撕掉黑皮。将鱿鱼筒放入保鲜袋加入腌料里里外外腌好，大约两个左右就可以入味。
二、糙米时蔬饭。 1、洋葱切丁；夜开花去皮切丁；泡发香菇(提前一天凉水浸泡)去根切丁；2、炒锅上火，小火加少许油下加洋葱炒至半透明状加入香菇丁翻炒一分钟再加入夜开香丁翻炒，转中火继续翻炒三分钟，加入调料翻炒均匀两分钟左右关火。拌入糙米饭（如果是剩饭，要微波炉叮热)
三、烤箱200度预热10分钟。烤盘铺锡纸刷层薄油。
四、将杂蔬饭装入鱿鱼筒，2/3左右即可。(不能装满！)用牙签将鱿鱼筒封好，摆入烤盘，刷上油放烤箱中层烤制18分钟。9分钟左右时取出刷一次油调一下位置。15分钟再次取出散孜然粉，最后烤箱即可。注意啊温度时间都要根据自家烤箱调整，闲人家两台烤箱的脾气可是都不一样。
眉豆花生鹅掌翅汤
用料：
1000克鹅脚/鹅翅
100克眉豆
100克花生
6片姜片
3个蜜枣
2根红萝卜
做法：
花生眉豆洗干净泡五六个小时
红萝卜切块备用
鹅脚鹅翅焯水
热锅放油，放入姜片
倒入焯水后洗干净的鹅掌翅翻炒一会，加入一几滴酒炒几下
放入水煲滚
眉豆花生红萝卜放入煲里加入适量的水
把炒好的鹅脚翅倒入煲里水开后一个半小时可以了，我用电动紫沙煲，不用看火
两小时后，浓郁香喷喷的汤完成了
清甜小油菜（爽脆可口）
最近天气炎热，周末不上班都懒得出门，就在家整点简单的菜式歇歇脚吧！
用料：
300g左右小油菜
3瓣蒜
1勺生抽
适量糖
适量盐
1勺料酒
油
做法：
1.准备好小油菜
2.将油菜对半切开，清洗干净（注意洗干净根部的泥沙）。
3.   1勺生抽，一点糖，1勺料酒，加点香油，全部混合在一起，搅拌备用。

4.热锅倒油，蒜爆香下，然后将小油菜倒入翻炒。
5.小油菜翻炒至快熟时，加点盐，并将调好的料汁沿着锅边淋入，再翻炒下，激出酒香，就可以出锅了。
 清脆爽口～
盐水毛豆
在盛夏的冷淡杯摊子上，有一道菜绝对是经典，而且热卖的，那就是“盐水毛豆”。下酒也好，当零食也好，都是不错的！
冷淡杯就是我们这边的大排档O(∩_∩)O~一扎啤酒，几碟卤菜，加上盐水毛豆吃着玩，何等惬意？
其实盐水毛豆也是一道非常简单的传统家常小吃！
用料：
1斤毛豆
2个八角
2个豆蔻
2小块桂皮
2个三奈
1小撮花椒
1大匙玉米油
半锅水
适量盐
做法：
毛豆洗干净，滤干水分备用
锅内加入半锅凉水，加入香料
加入花椒
加入盐，玉米油1大匙
将加好香料和盐的水烧开
倒入洗净的毛豆，中小火煮15-20分钟，煮好后，滤干水分，晾凉
2019-6-05，饭菜的早餐、饭饭南瓜米糊，菜菜小笼包+牛奶
用料：
克猪绞肉100
勺香油2
克猪皮20
克盐5
20克水
做法：
南瓜米糊
辣油
小笼包，今天这个饺皮太干，折不起来
猪脚面—太太乐鲜鸡汁
太太乐鲜鸡汁香味郁浓，汁色鲜亮，滋味鲜美，口感醇厚，可更好地融合于汤羹芡汁，提升菜肴的鲜香风味和复合口感，不添加任何防腐剂，健康美味。炒菜做汤都可以放点。寒冷的冬季清晨，不想再吃又干又硬的煎饼和包子，那最好的选择就是来一碗暖洋洋的猪脚面。劲道的面条嚼劲十足，配上软烂的猪蹄，一碗下肚，元气满满，一整天都好状态！
收藏
用料：
500克猪蹄
200克面条
1勺酱油
8克糖
1勺鸡汁
做法：
猪蹄让店家切成小块
猪蹄放生姜，料酒焯水。
用冷水将猪蹄冲洗干净滤干水份
中小火锅里放少许油，倒入白糖不停翻搅。炒出冒泡的焦糖色，倒入猪蹄，下料酒翻炒让其上色。加水没过猪蹄一半多，放入葱姜蒜辣椒、八角、香叶，倒入适量料酒，生抽，冰糖和盐，炖煮一小时
锅内烧开水，下入面条，滴几点太太乐鲜鸡汁，面条在煮的过程中吸饱汤汁，从而味道醇厚
面上淋上卤汁放上猪脚就ok吃啦。吃前拌一拌，需要的话撒葱花也行。
热热的汤，细细的面，吸溜吸溜一会儿连汤带面就吃个精光
吃完全身暖乎乎的，好像一切的不快乐都远离了，只愿沉浸在这一碗面里。
含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，可以食用
软烂嫩滑，很入味很好吃！我的味信公号：个性胜过姿色，欢迎关注。
是不是超家常，超简单？还可以加些自己喜欢的蔬菜哦！
奥利奥♥︎花生♥︎牛轧糖♥︎
因为麻麻喜欢吃牛轧糖，所以鼓起勇气尝试一下
用料：
60克黄油
88克（按个人喜好）花生+奥利奥
62克（按个人喜好）饼干
140-150克奶粉
160-200克棉花糖
做法：
准备材料→花生、饼干碾碎，奥利奥可以买那种已经处理好的（因为之前做了一批奥利奥牛轧糖残留了一些奥利奥，所以就用在了第二趴）
融化黄油
加入棉花糖
黄油和棉花糖融合（棉花糖要化开）
『个人建议：不要炒太久，会很硬，除非牙口特别好』
加入奶粉，翻炒至看不见奶粉
加入花生碎、奥利奥、饼干碎♥︎翻炒→放入模具整形→差不多后切块（以免冷了切不了）→装盘
猪肉白菜炖粉条
用料：
片白菜
把粉条
克五花肉
个八角
克盐
勺酱油
做法：
粉条泡软，白菜洗净切块。
五花肉洗净切片。
锅内倒入适量油，五六成热时放五花肉翻炒至出油，加葱姜蒜干辣椒、八角炒出香味，加少许酱油，适量生抽炒片刻。
放入白菜炒至白菜变软。
加适量开水，放入泡好的粉条，加适量的盐调味，盖上锅盖中火炖至汤汁浓稠即可，不能收干，留些汤汁最好吃。
【详细】发豆芽
不敢买市场上小贩出售的豆芽，超市袋装的豆芽又不够新鲜，所以萌生了自己发豆芽的想法。

经过半年的摸索，终于整理出一套省时易操作的方法。

其实，自己生豆芽很简单，豆芽机神马的都弱爆了。
用料：
适量新鲜豆芽
一个(28cm)带底带盖沥水篮
一个遮光袋
做法：
新鲜绿豆，洗净，泡入水中。
绿豆吸水膨胀，所以水尽量多些。
18至24小时，绿豆吸饱水，生出小根。室温高时间会缩短些。
达成标准
带底带盖沥水篮直径28cm，PP材质，超市有售，大概20~30块钱。没有的可用砂锅代替。
把泡发好的绿豆均匀铺在沥水篮里。
盖一层纯棉布，作用是保湿。
装入遮光袋。可用遮光窗帘的布料做遮光袋，也可直接套黑色塑料袋，为达到遮光要求需多套两层。使用砂锅的朋友记得堵住透气孔。总之密不透光就对了。
两天以后，在纯棉布上压蒸屉片，再在蒸屉片上压大盘子一个。
压重物的目的是让豆芽粗壮，不用担心压坏。
从绿豆入篮到收获前，每天早晚两次避光冲洗，并沥去冲洗水。室温高需多冲洗一次。注意：冲洗时要完全避光，光线能多黑就多黑，因为豆芽见光会发红，口感也会变差。
大概4至7天时间，豆芽就发好了。
装入保鲜盒冷藏保存，4、5天没问题。28cm沥水篮发出的豆芽炒菜吃，可以炒两大盘。
泡出的豆芽很耐炒不会水哒哒的，口感超棒。赶快试试吧٩(๛ ˘ ³˘)۶
炒萝卜干
小时候，到萝卜收成的时候，家家户户必定会腌萝卜干，那年代，萝卜干作为佐菜，配上大白粥，极其享受。
那会，我外婆，（因为我外婆就我妈一个女儿，所以一直跟我妈一起生活。）常年吃萝卜干也很是无味，所以换点花样，煸炒一下吃。那会简直就是生活直接上一个档次的感觉啊！
后来，外婆不在了，我们长大了，渐渐了解腌制品的不好的事以后，就不太会在家吃腌制品。
多年以后，偶然一次看到别人家用腌制的萝卜干炒着吃的时候，思绪万千。
于是，买萝卜，腌萝卜，炒萝卜。
用料：
克萝卜干100
3滴酱油
1克味精
做法：
腌制好的萝卜干，取少许，我大概就拿了图片中的大小，二十根吧！
提前泡一下萝卜干，洗净，挤干水分。
切碎，大小随意！
热锅，倒油，然后放入萝卜干碎，倒一点点老抽上色，滴两滴辣椒油，撒味精，拌匀出锅。
我做的量不大，小瓶子，一瓶吧！
回忆中的味道，少说点都有十五年没有吃过了！😍
牛奶燕麦珍珠米粥
高一的时候，经常在晚上的时候，一群舍友👧👸👦👩围在一起偷偷地煮牛奶燕麦粥，很开心。那时候的我们，总是那么容易满足。
        如今，现在大二，我的手艺没有变，只是身边的人不在了。想念远方的你们❤
用料：
克珍珠米160(2/3量筒)
ml牛奶120
燕麦片120克
适量白糖
做法：
1、把米淘洗后放入锅里煮15-20分钟。待米膨胀到水分水，有粘稠感。
2、倒入燕麦片和牛奶煮5-7分钟即可，打开锅盖后有浓郁的牛奶燕麦飘香~
3、根据自己喜好放入适量的糖，最后盛起来，再装饰一下，开心地享受美食😊
芒果雪媚娘
好吃是好吃的
就是手残星人包的有点儿残，记录一下吧
方子能做六个
用料：
#皮
50克糯米粉
10克玉米淀粉
75克牛奶
10克细砂糖
10克黄油
#馅儿
半个芒果
150克淡奶油
10克细砂糖
适量#熟糕粉
做法：
水磨糯米粉和玉米淀粉
把糯米粉，玉米淀粉，糖，牛奶搅拌均匀
过筛，蒸熟，水开后大概10分钟
和融化好的黄油捏均匀，记得带手套
包上保鲜膜放冰箱冷藏一小时
准备适量熟糕粉，没有的话可以用糯米粉炒制微黄，当手粉，防粘，大胆的用起来！
分成30g左右剂子，盖上保鲜膜保湿
擀成圆形薄皮，记得记得撒糕粉！
淡奶油加糖打发，准备半个芒果切块
把皮摊开，容器里也撒糕粉！加入奶油芒果奶油
包起来，皮很有延展性，放心包，新手奶油不要加太多😯包好撒点糕粉
转到模具里
包好啦，手残星人6破1，还行。冰箱冷藏后就可以吃啦
葛薯焖鸭
最后成品装盘忘了拍，图片表达不出这道硬菜的色香味，它的味道也无法用文字来表达。。。词穷，总之绝对令你食指大动，谁试谁知道。
      
        
        青头鸭又称花头鸭，它的肉质没有泥膻味，味道较清淡，营养含量非常高，食用之后能治疗水肿，还有滋阴补虚的功效。

        葛薯有咳嗽、痰、肿、解毒，治疗老年人慢性支气管炎和溃疡的食疗效果。

        延续一贯的营养食疗搭配，但忍不住想说这道菜好吃才是王道。好奇有做了觉得不好吃的吗？
用料：
 1000克青头鸭            
  500克葛薯
   2勺海天烹肉大师柱侯酱
  适量姜蒜
  适量盐
   4粒冰糖
   适量葱段
    2勺料酒
做法：
葛薯去皮切块后，先用清水浸泡片刻，再烧开水焯大概2分钟，捞起。

准备好姜葱蒜等，备用


鸭肉清理干净砍件，冷水下锅，水开后焯大概3分钟即捞起。

不加油烧热炒锅，将鸭肉下锅炒干水份即盛起。


起油锅下姜蒜、柱侯酱爆出香味，放鸭肉、料酒、盐、冰糖和葛薯翻炒均匀。


放入大概没过肉表面的开水，烧开转文火焖30分钟，打芡收汁，下葱段即可。
酸辣土豆丝炒豆角
属于快手菜，准备食材到出锅不超过十分钟。

混搭菜，意外的好吃。
用料：
1个土豆
适量豆角
2瓣大蒜
3个干辣椒
2片姜片切丝
做法：
土豆切片切丝（不要太细哦）

豆角斜着切，切菱形那种，太短的话不好夹
焯蔬菜

锅中水烧开后，分别焯一下土豆丝（30秒即可），豆角（40秒即可）
蒜切沫，姜切丝，干辣椒切段

锅中放油，油热后放入姜蒜干辣椒，炒出香味
放入土豆丝，豆角，加入盐，味精，生抽，中火翻炒一分钟。关火，沿锅边倒入一点点醋，翻炒均匀。
出锅啦，真的很好吃(｢･ω･)｢嘿
炸肉
用料：
1个鸡蛋
1勺料酒
20克盐
1勺五香粉
2勺生抽
5勺淀粉
5勺酱油
一斤肉
做法：
腌制
一定要炸2次
超快手不分蛋海绵蛋糕预拌粉版纸杯蛋糕/肉松小贝
零边角料+我要吃我现在立刻马上就要吃
用料：
2个鸡蛋
1勺白糖
50g特焙尔海绵蛋糕预拌粉
60-70g海苔脆松
大半碗甜味沙拉酱
做法：
蛋不新鲜，打到碗里已经散了，但是没关系，挖一勺糖，克数不重要但不可省略，这勺糖是不消泡的关键。
打蛋器直接高速打发。
打到能提起一个软软的小尖尖，这个程度就差不多了，从敲蛋到打成现在这样只需要3-5分钟。
对的你没有看错，直接在食品秤上量50g海绵蛋糕预拌粉扔进去，因为懒人的世界里没有过筛这件事。
现在才打开烤箱，烤箱开最高温，因为懒人的世界里也没有预热这个词。
用硅胶刮刀在碗里以翻拌的形式拌匀，每一勺都插到最底部然后垂直提起来，把带起来的干粉抖落到蛋液表面，然后继续一刀插到底，重复个十来次吧别拌太久，因为下一步是直接倒入豆浆壶。这个倒的动作让碗顶上泡沫多难以混合面粉的蛋液最先被倒到底部，而碗底部泡沫少的面粉糊由于最后才被倒出来会浮在豆浆壶表面，这样由于重力因素豆浆壶里的蛋液再翻拌个两三次就可以很均匀了（而且我喜欢豆浆壶这个口子，有了这个口子倒蛋液比较不会倒到模具上）。
面糊不多不少刚刚好装满一个六连盘。
放进烤箱，同时温度调回175度，时间设置20min。
今天烤了25min，果然有点过了。想在这一步直接开吃纸杯蛋糕也可以。
不放凉也没关系，为了最快速能吃到肉松小贝咱赶紧剥皮下刀切。
这是烤的时候就准备好的沙拉酱和肉松（亲测6个纸杯蛋糕=12个小贝，秤60-70g海苔脆松正合适）。ps：做的过程中才发现这点沙拉酱不够！
用刮刀双面抹沙拉酱，侧面不抹了，酱沾手烦得很，自家diy还是以方便操作为主。
扭一扭转一转。
自己做才知道肉松小贝里面要放这么多沙拉酱，真是热量炸弹！这是中途沙拉酱被用完后来加的分量。
这次的配方肉松和沙拉酱全都一点没剩下，全沾小贝上了。因此全做完后倒回装肉松的牛皮纸盒保存。
烤箱烤鸡翅（比肯德基便宜还好吃）
烤箱利用率很低，烤饼干烤面包用了好几袋子都没有烤出来成品，于是我就琢磨烤地瓜烤鸡翅
用料：
8-10个 看烤箱多大饭量多大鸡翅
不怕咸就使劲放盐
1勺蚝油
1勺料酒
半个圆葱
片糖 蒜  姜 黑胡椒粉
做法：
鸡翅买回来  有钱多买 没钱少买  洗干净 不嫌埋汰就不洗
圆葱 姜准备
黑胡椒  白糖
蒜末
圆葱切碎 注意切的时候不要凑的太近 否则边哭边切 眼泪容易掉到鸡翅上
耗油  盐 酱油 黑胡椒粉
加水没过鸡翅 放冰箱冷藏一晚上
拿出来这样的
烤箱调到鸡翅档，如果没有这个档就200度17分钟。我比较粗糙，中间也不翻面，不刷蜜汁。喜欢就刷你们随意。做好啦就这样事滴，一个鸡翅喝两瓶老雪老铁们操练起来
路边摊小吃王—孜然烤面筋
去逛夜市怎么能少得了烤面筋呢，香香脆脆撒上一大把孜然，撸串吧！！
用料：
4个面筋
2勺辣椒粉
2勺芝麻
4勺孜然粉
1勺孜然粒
2勺盐
1勺生抽
做法：
面筋洗净穿上竹签，没有用筷子也可以😬
边切边转，一只手切压力山大
切好之后放在铺油纸的烤盘上
辣椒粉，芝麻油，孜然泼上热油。
再加两勺盐，一勺孜然粒，一勺生抽。
放凉之后尝一尝味道，最好要咸一点，根据个人口味调整。
面筋上刷一层食用油，再均匀的刷上刚制作好的辣椒油
放入预热好的烤箱200℃烤12分钟
取出继续刷上一层辣椒油，翻过来继续200℃烤5分钟
叮，出炉
再撒上一把孜然，香香脆脆的烤面筋停不下来
超细腻紫薯馅（格瑞美厨食谱）
紫薯馅的用途广泛，适合做面包、冰皮月饼、蛋黄酥，老婆饼、软欧包、烙饼、仙豆糕、芝士球等等

炒好的馅儿口感软糯，香气扑鼻，非常好吃。

PS：我家小盆友在炒制当中闻到了香味，炒好后来偷吃了好几回，这是平常不吃紫薯的小盆友干的事吗？😂
用料：
400克紫薯
50克牛奶
30克淡奶油
30克细砂糖
30克麦芽糖
30克黄油
做法：
紫薯洗净削皮，切成薄片后放入蒸锅中
主锅装搅拌刀，加入适量清水，设置105度25分钟，L档起动
用筷子戳一下，能轻易戳穿就熟啦！我蒸25分钟
倒掉主锅中的水，放入所有的配料
时间设置2分钟，5档起动，打成细腻的紫薯糊
将打好的紫薯糊倒出，不用清洗，换上搅拌勾
设置99度30分钟，3档起动

炒好后的状态
做我的方子有任何问题都可以私信我，点击我头像，我主页上有围脖🔗
黄芽菜肉丝炒年糕
一人食
用料：
120克年糕
2片白菜
60克瘦肉
3克盐
10克油
5克蚝油
做法：
用料：年糕120克，肉丝60克（提前10分钟用1/4勺盐、5克油、5克料酒拌匀），黄芽菜130克切丝
年糕入主锅，加水500克，6分钟100度反转小勺，年糕盛出沥干水份
锅内放5克油，倒入拌好的肉丝，3分钟V反转小勺
加入黄芽菜丝，5克蚝油，3分钟V反转小勺
倒入年糕，1分钟100度反转小勺[胜利]
自制冰淇淋-夏日必备
夏天马上就来了，趁这个五一假期囤一点冰淇淋吧
用料：
180克奶油
15克白糖
18克可可粉
18克奥利奥饼干碎
1小盒酸奶
做法：
奶油加糖打发至有纹路
加入酸奶和可可粉，搅拌均匀
放入饼干碎
倒入磨具
放入冷冻室，拿出来的时候有点萌
还做了榴莲味的
芒果味的简直太适合夏天了
西红柿烩口蘑
时间：约20-25分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
200g口蘑
1个西红柿
2瓣蒜
1g糖
3g盐
10g蚝油
10g食用油
1g黑胡椒粉
做法：
口蘑切掉根，切厚片。西红柿去皮后切成小块。蒜切末。
中火加热炒锅，倒入油，放蒜末炒香。放入口蘑片，加黑胡椒，炒出香味。
放入西红柿，翻炒一下。加入蚝油，加入盐和白糖，炒匀。
倒入100毫升水，煮到汤汁浓稠，最后撒香葱粒即可。
酥皮菠萝包
港式茶餐厅里有菠萝包，而且还有打包外卖十元三个，说实话吃起来无感，倒是自己做过新出炉的菠萝包吃起来外皮酥脆，闻着也是香气四溢～
用料：
300克高筋面粉
1个鸡蛋
10克奶粉
40克淡奶油
85克牛奶
35克白砂糖
3克盐
3克酵母
25克黄油
60克酥皮用黄油
40克酥皮用糖粉
20克酥皮用全蛋液
80克酥皮用低粉
20克酥皮用奶粉
1个酥皮用蛋黄
做法：
面包机内桶中放入鸡蛋一颗，倒入40毫升淡奶油
倒入85毫升牛奶
300克高粉
角落放35克砂糖
对角加盐三克，三克酵母埋面粉中央
启动面包机和面程序，完成第一次和面
第一次和面程序结束加25克黄油，接着第二次和面程序18分钟
面团和好后放入保鲜盒内发酵，大约2-3小时
发酵期间我们制作酥皮，60克黄油软化后加40克糖粉
加入20克全蛋液
加入低粉80克
加入奶粉20克
拌匀和成酥皮面团，放保鲜袋冰箱冷藏备用
两小时后面团发酵好
排气揉匀分成九等份
酥皮面团也分为九等份
将酥皮面团擀圆，上下垫上保鲜膜
取一面团，收口朝下，将酥皮覆盖上
这样做好一个生坯，收口朝下，至少包住四分之三的面团
准备一个蛋黄
将面团切出菠萝印
放纸托内，刷蛋黄液
放烤箱内发酵至1.5倍大
烤箱预热175度，中层烤20分钟
出炉，趁热吃，酥酥的外皮，香甜味道
这个番茄煮云吞无敌了
这个番茄汤汁超级浓，也很香。做法很简单哦！
纯番茄不加番茄酱，好吃到汤汁都喝的一干二净。
用料：
2个西红柿
少许花椒
少许胡椒粉
适量盐
3调味羹白糖
1羹酱油
1根香葱
做法：
首先把番茄切小块或者加点水用榨汁机榨碎备用。番茄用榨汁机榨就不用煮那么久，懒得清洗也可以直接切碎就好了。
煮开水，放入云吞。煮两分钟，如果是速冻饺子就加多一分钟，捞起备用。
锅中热油，放入花椒爆香捞起。
倒入准备好的番茄，加入葱段，一勺酱油，一点胡椒粉，三调味羹的白糖，熬煮3分钟。
加入云吞，煮一分钟关火。
放入葱苗即可。
真的香到立刻就香开吃了，但也要记得先拍照记录这美味时刻哦！
蒜蓉蚝汁鲍鱼
用料：
12只鲍鱼
10瓣蒜
2勺蚝油
5克糖
2根葱
做法：
鲍鱼肉壳分离（小tips：小刀插进联合处，再旋转一圈即可快速分离）
用牙刷清洗干净鲍鱼肉和壳
鱼头改花刀，加一点点料酒腌制
将鱼肉装回鱼壳里
蒸锅上汽后蒸制五到八分钟（这里时间根据鱼肉大小可调整），关火之后再焖两分钟。
将蒸熟之后的鲍鱼汤汁沥出，起锅热油，下蒜末炒香，再加入鲍鱼汤汁、蚝油和白糖熬至浓稠，最后加入葱末拌匀关火。
将料汁均匀淋在蒸熟的鲍鱼上，即可完成✅
杂粮发糕——健康的早餐主食
近期美食群里各种发糕轮番上阵，的确被其健康的配料组成所吸引，一块发糕就能满足一早的营养需求，何乐而不为呢？
发糕的配料可以根据自己的喜好来选择，如果考虑口感绵软的话，可以减少杂粮的量，我是根据家里现有的一些杂粮进行的添加，正好还有做豆浆滤出的豆渣，可以增加发糕整体的柔软度。
此方可做六寸圆形蛋糕模一个。
用料：
200克面粉
50克黑米粉
30克黑芝麻粉
20克玉米粉
适量（一次豆浆出的渣，湿重大约100克左右）豆浆渣
适量蔓越莓干
适量葡萄干
适量熟制核桃
适量大枣
100毫升左右（要根据豆渣含水量调整）水
3~4克干酵母
10克糖
做法：
各种配料混合，搅拌均匀后用手揉好，揉好的面团比馒头的面团要软，否则蒸出的发糕比较硬。
取蒸锅放水加热到温热。
六寸圆模底和周围摸油，将面团放入并压紧，表面放几颗大枣，
放入蒸锅中发酵大约1个小时，面团长高，注意水温不要太热，否则影响发酵
发酵好后，开火，大火烧开后转中火蒸30分钟，关火后不要开盖，稍微闷5分钟左右出锅
随意切成自己喜欢的性状
无添加果丹皮（山楂卷）
家里两个宝宝加我都很喜欢山楂，西域美农的无添加山楂片经常买好多，到了山楂的好时节就想自己做点简单易做的山楂卷，安全健康无添加，吃着也放心，在下厨房看了几个方子，这个也是自己做过之后又改良的，只能说很适合我家的口味，具体也还是要根据自己的喜好来哦。
用料：
750克                       山楂
200克冰糖
200克水
做法：
750克山楂洗干净去除花和果核，我称了一下是550克，这个量我做了四盘山楂卷
加入冰糖、我用的是家里有的黄冰糖，不够了又加了之前打的冰糖粉，我觉得放白糖也行，这个量的糖做完了还有些稍稍酸，口感很好。
再加入水，中火上锅熬煮
咕嘟咕嘟，冰糖溶化，山楂有点黏稠了，我熬了十五分钟
OK了，要做山楂果酱的话这个时候就可以装瓶了
有点黏稠，我看有的方子不熬煮，但个人觉得这一步不能省，只有熬煮之后才能把山楂里面的果浆熬出来
加入破壁机启动酱料功能或果蔬汁功能，没有破壁机的话就料理机都可以的。
比较细腻了哦，不是流动的状态，我直接吃了好多，很美味啊！
打的时候有点黏，可以用搅拌棒边转边打，料理机要是太粘打不动就可以加点白开水，如果做完太稀了也可以再放不粘锅熬一下就可以了。
这个是28✖️28的方盘，我用了140克的果酱，给大家参考一下，放在烤盘或者玻璃上都行，不沾的都可以，要是怕沾可以铺油纸哦
烤100度40分钟，很干爽了，我一次烤了上下两盘，烤完后用手摸摸，干爽不粘就行了，也不要烤过了，会干巴巴的太硬了不好咬
很好揭开哦
分好切片卷起，开吃吧。
这个是薄厚适中的，喜欢厚的就再多放点，相应延长烘烤时间就可以哦。
咬一口，软软的，不粘，比外面买的好吃多了。
Detox Water 薄荷青瓜水
健康排毒 美白养颜 清凉消暑⋯ 上網搜Detox water可獲得更多好處介紹。
我只是想让水好喝一点。
用料：
半根黄瓜
1个青柠
随意薄荷
饮用水
做法：
黄瓜切片，放入水中。
青柠切角，挤汁后放入水中。
薄荷叶随意撕碎一两下，放入水中。
放冰箱，可保存2-3天。薄荷变色比较快，可捞出来，水还能放。
番茄鸡蛋打卤面 红红火火迎财神
今天初五，迎五路财神，西红柿鸡蛋打卤面做起来⋯
用料：
4个西红柿
4个鸡蛋
3份面条
3片生姜
适量盐
适量菜籽油
适量姜黄粉
做法：
姜黄粉加入鸡蛋液充分打散，热锅热油炒鸡蛋盛出备用；热锅热油加入姜丝西红柿翻炒，中途加入鸡蛋、盐充分翻炒后出锅，西红柿鸡蛋卤便做好了。
烧水开锅下面，用了金沙河刀削宽面，煮熟捞入碗中（锅挑），浇上西红柿鸡蛋卤即可。
鸡大腿饭
是写给自己看的，OMG 巨香
用料：
鸡大腿一只 或两个小的
米饭 三次或四次的量
做法：
chicken thigh 多划几刀 水泡 放血；拿起擦干，撒盐揉揉。皮朝下不放锅里煎 把油都煎出来。
淘米，泡水，水比平时少一些，一会儿鸡那儿还有水。鸡换一面继续煎，蚝油加进去，再焖一会儿。要糊了就加点水，等到基本收汁。鸡皮朝上放进电饭煲。用少量水涮涮煎鸡的锅！香味不要浪费。扔进电饭煲。煮饭
卡通馒头（小狗甜甜圈）
用料：
100克中筋面粉
60克牛奶
1克酵母
10克糖
2克玉米油
适量可可粉
1支黑色色素笔
做法：
将中筋面粉、牛奶、酵母、糖、玉米油，少许可可粉倒入盆中，十分钟内揉成一个光滑略有粘性的面团
揉好的面团分成6份28克的小面团，剩余一份小面团将再加入少许可可粉，揉成稍深一点的棕色，用来做成小狗的耳朵
取一份28克的小面团，排气揉圆，手指沾粉，在中间戳一个洞
慢慢将洞口拉扯成一个小圆圈，如图完成其余5份面团的操作
刚刚剩余的面团加入少许可可粉，揉成稍深一点的棕色，取1.5克面团，平均分成两份，揉成水滴状
用牛奶辅助，装饰在甜甜圈的左右两边
全部造型完成后，放在温水中进行发酵，发酵至用手轻按表面，可缓慢回弹的状态，中小火蒸18分钟，关火后焖5分钟再揭盖
出锅后用黑色色素笔画出表情
懒人华夫饼(用料少)
第一次买了三明治机器
想秀秀操作✅
用料：
100克牛奶
2个鸡蛋
适量糖
200g华夫饼预拌粉
做法：
将200g华夫饼预拌粉，100g牛奶，2个鸡蛋放入容器，加点糖，搅拌之均匀
这是搅拌后的亚子，纯手工，有点小累
机器预热1分钟，刷点黄油，家里用完了我就弄了点橄榄油(机智如我🤩)，再淋上刚弄好的，最好盖住格子哦
盖好机器，加热4分钟左右，就可以出炉啦😋奉上成品，味道也还不错呢
红豆一口酥
可做23个
用料：
145g低筋面粉
30g色拉油
10g黄油
15g糖
适量豆沙
10g蛋液
做法：
玉米油，黄油，加入糖，搅拌均匀，再筛入面粉，揉成团。
放入保鲜膜，擀成长方形薄片。
准备好豆沙。
把豆沙包入面皮，卷起，切成小段，刷上蛋液。
烤箱预热，180°，中层，25分钟，出炉。
超下饭的茄子煲
特别喜欢吃茄子煲，有一次在朋友圈看到有人发就试了，结果好吃爆了
用料：
1个茄子
适量淀粉
适量肉末
1勺生抽
适量料酒
半勺老抽
半个蒜
一大勺李锦记拌面酱
各一条青椒红椒
适量白糖
适量白胡椒粉
适量油
适量生粉
做法：
1：青红椒切成方小块，准备好蒜末，肉末（肉末放点花生油，生粉，生抽腌制十分钟入味即可）2：锅中倒入适量油，放入切成条状的茄子（紫茄，青茄都可以哈），中小火煸油，煎制，期间倒入点水盖上锅盖焖一下会，片刻后将茄子煎软后捞出。3：重起油锅，将肉末炒熟后，倒入丁点料酒，蒜末炒香，加入一大勺拌面酱（拌面酱我用的李锦记的），半勺老抽，一勺生抽，白糖，些许水，煸炒片刻。然后放入青红椒翻炒一会.4：倒入茄条，翻炒均匀，撒入点儿白胡椒粉，再次炒匀，即可上菜。📍必备材料：茄子，肉末，青红椒，蒜末，料酒，李锦记拌面酱，生抽，老抽，白糖，白胡椒粉
柚子酱排骨
灿烂今天上个肉菜，俺家基本不咋吃肉肉，真滴，难为了老公和阳阳同学。俺不知咋回事，就是不喜欢吃这大肉肉，可是孩子正在长身体的阶段，老不吃也不行呀！就偶尔，还得偶尔做个排骨呀、肉丸呀啥的给阳阳同学吃。排骨是阳阳最喜欢吃的，今天做的油腻了些，加了柚子酱在里面。香香的排骨里透着柚子的清香，您流口水了没？
用料：
排骨
大喜大蜂蜜柚子酱
葱花
盐
鸡精
做法：
准备好食材
葱切葱花
排骨洗将后，用厨房纸吸干水分后，加入适量盐、鸡精、油拌匀
放密封容器中放冰箱冷藏一小时，入味
锅内入油爆香葱花
将排骨放入锅内煎
煎至两面金黄且微微焦脆
倒入柚子酱
翻炒一下，收下汁即可装盘
生酮翡翠白玉卷
日常菜，相对起来是很方便的

#生酮饮食# 
#ketomall#
用料：
1颗大白菜
200g猪肉馅
1个鸡蛋
3朵香菇
10g生抽
5g料酒
适量盐
做法：
三朵香菇洗净后，泡入凉水备用。
将白菜叶掰下适量，洗净，切掉白菜帮。（比较硬的菜帮都切掉）

烧一锅开水，放少许盐，将白菜叶片部分下水烫软即可捞出放入凉水备用。
将洗净的香菇捞出切小丁备用，香菇水留少许。
肉末中加入生抽，料酒，少许香菇水，1个鸡蛋的蛋清，适量盐。抓匀后顺着一个方向搅拌直到上劲。

将白菜叶捞出控一下水分，后平铺，用自己喜欢的卷发把肉馅卷起来就可以啦。（肉糜不要外漏）

将包好的白菜卷放入蒸锅内，蒸15min就好了（放入蒸锅内时还是凉水）
莲藕拌卤牛肉
做法超级简单又好吃的一道荤素搭配的凉拌菜。
用料：
1节莲藕
适量卤牛肉
2勺辣酱
1勺麻油
适量鸡精
适量盐
2勺陈醋
少许孜然粉
少许辣椒粉
适量香葱碎
适量蒜蓉
适量生抽
做法：
莲藕一节清洗干净，切成薄片。
冷水下锅煮开，煮5-7分钟左右。
捞起再用凉白开水浸泡一下。
沥干水后加入盐、麻油。
再加入醋、辣酱、鸡精、辣椒粉和孜然粉。
戴上一次性手套将所有的酱料拌匀。
再加入卤牛肉、香葱、蒜蓉、生抽。
充分拌均匀。
拌好后静置半小时让其充分入味即可。
装盘开吃，酸酸辣辣的荤素搭配超级开胃好吃哦！😋
素鸭
营养健康又解馋的美味素鸭
用料：
3～4根冬笋
2～3根胡萝卜
8朵冬菇
2茶匙料酒
3大勺糖
1茶匙蚝油
少许生抽，盐，花生油
做法：
冬笋，胡萝卜，冬菇去蒂，改刀切细丝
花生油加热，放入三种主料细丝翻炒，烹入料酒后，加生抽，糖调味，继续翻炒约5分钟，加入蚝油，适量盐，炒匀出锅备用
油豆皮，单张打开平铺，如果豆皮干脆要喷水使其变软来方便包入素菜
将炒好微凉的三丝包入豆皮，每次不要放太多，以免豆皮破裂
国内加底油，将包好的素鸭逐个煎至表皮松脆即可，一定要用文火，以免煎糊
成品装盘
外酥里嫩的素鸭，味道好极啦
香菇鸡肉批萨
女儿很喜欢吃批萨，除了温馨浪漫的餐厅气氛外，她更喜欢舞刀弄叉那种高雅的感觉，现在自家出炉的批萨已经足以抵挡必胜客对她的吸引，在家DIY批萨不仅满足了她的这个爱好也着实帮我省了不少的银子呀。
周六休息在家，满满一屋子的阳光温暖又舒适，想着犒劳一下辛苦了一周的亲人们，干脆做个香菇鸡肉批萨吧。(以下份量可做2个比较厚的8寸)
烤焙：
烤箱中层，200度，约20分钟
用料：
300克高筋面粉
180克水
10克橄榄油
15克细砂糖
5克盐
4克酵母
240克马苏里拉芝士
适量鸡肉丁
适量香菇丁
或番茄酱批萨酱
少许（没有也可不放）批萨草
适量红椒
适量青椒
适量洋葱
适量玉米粒
做法：
把制作面饼的所有配料按照先液体后固体的原则放入面包机选择和面发酵的功能，1.5小时后面团即发酵到2倍大;(如没有面包机帮忙就手工把制作面饼的所有配料揉成面团，使劲揉，揉到面团能形成一张比较薄的薄膜就可以了。把面团放在30度左右的环境下，盖上保鲜膜，直至发酵到2倍大。)
面团发酵的时候，将鸡肉、香菇切成丁，红椒、青椒、洋葱切成片，马苏里拉芝士切成小条
切好的鸡肉用盐，黑胡椒及少许淀粉拌匀稍腌一下
把发酵后的面团挤出空气，平均分成二份，盖上保鲜膜放在室温下醒发15分钟
案板上洒一点面粉，把醒发好的面团放在案板上，用擀面杖把面团擀成大约8寸大小的圆形面饼
把面饼铺在烤盘上，用手将面饼整形到位，中间薄四周略厚一点，再用叉子在面饼中间叉一些小孔，防止烤焙的时候饼底鼓起来
将批萨酱或番茄酱倒在面饼上，用毛刷涂抹均匀，只涂中间部分即可，外圈不用涂
再适量撒一些批萨草（如没有此环节省略）
涂抹好批萨酱后，先均匀撒上一层马苏里拉芝士
再撒上鸡肉丁，再撒一点马苏里拉芝士
撒上香菇丁，红椒，青椒，洋葱片及玉米粒再撒一层马苏里拉芝士
放进预热好200度的烤箱烤焙，20分钟后即可吃到香喷喷的批萨了
乐活教主的美食之——清蒸海蟹
最近海蟹上市，价格真的很便宜，和猪肉价差不多。😄  然后，每周都买几只，蒸着吃。虽然肉质比河蟹松散，但其营养价值还是不错的哦～

使用工具：法格电蒸炉
操作时间：15分钟左右
适用人数：2-4人
用料：
活海蟹4只（750克）
做法：
4只有50块，便宜哇？每只约200克
冲洗干净放入电蒸炉，肚子朝上，100度15分钟。
蒸好取出，直接吃或弄点醋、姜末蘸着吃。

美食DIY就是这么简单！