xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
女团减肥瘦身的秘密——苹果山药汁
肥胖老阿姨再次开始减肥啦，想起了还是妹纸的时候看综艺节目学会的女团代餐，当时用这个每天代替早餐或者晚餐的其中一顿，瘦身效果拔群～分分钟就可以向少女时代靠近哦～
额～不知道少女时代的小朋友……反正就是很漂亮很瘦的……姐姐们？

PS.苹果可以换成梨也很好喝，要选含水量高的苹果或者梨

PPS.配料比例根据自己的口味调整哈，山药要根据水果的量来放，最终是比水果略少一些比较好喝，没喝过的，山药可以少放一点，觉得可以适应，喜欢的可以再加量。

关于山药能否生吃，这个我不能绝对说就是可以，大家都去吃，但是原版是这样做的，我也这样吃过一两个月，并没有问题。如果个人体质接受不了的，可以试试熟的（但是不知道口味或者效果如何）或者就不要用这个方法减肥了。

关于山药的粘液问题，我一般拿一整根山药，从一头需要多少削多少皮，然后切下来那一段流水冲洗一下，几乎不会接触到太多粘液。手脚麻利一点，既不会弄得粘液到处都是，山药也不容易氧化。实在想做又怕粘液的，可以戴上一次性手套操作。

PPPS.非原创，需要的就一起瘦哈，其他两餐注意补充蛋白质和其他营养物质，降低碳水摄入

再说一遍，非原创，只是好东西跟需要的人分享一下，因为我自己用过这个方法，减肥利器。但是如果对山药过敏，就别用这个方法减肥了。自己不会处理山药的，多练习练习，实在不行也不要跟自己过不去，就换个减肥方法好不好嘛～不要因为自己个人原因给方子差评或者低分哦～
用料：
60-120g山药
1个苹果
300ml牛奶
做法：
拍张全家福，山药要用粗的脆山药，然后榨汁机或者料理机？总之是所有食物都能一起喝的，不过滤残渣的。
苹果、山药快速去皮切块，如果不是为了拍照，牛奶直接倒进机器里，食材切块后马上放进牛奶里打汁，防止氧化。
成品～～尽快饮用
这是我今天的比例，苹果和山药的重量都是指可食用部分。我觉得很好喝～早晨来一杯真是神清气爽又通透～一上午的能量也够了～～如果代替晚餐，到睡觉一般也不会觉得饿。
番茄🍅菜花🥦
小时候非常讨厌菜花的味道，后来妈妈开始用番茄炒菜花就不挑食了，一直以为这是我妈发明的菜，直到我想写这个菜谱，发现好多人在做哦😂
用料：
半个有机花菜
2个西红柿
少许盐
1勺淀粉
少许葱
1瓣蒜
做法：
菜花掰成小块，焯水大概两分钟，水里加点油，颜色会更好看。
开水不要浪费，番茄划十字口，烫一下，轻松去皮。
蒜末葱末煸锅，倒入番茄，炒成差不多这样就行可以下菜花了。
翻炒几下，加点水炖一会，最后收收汁，加一勺盐，淀粉勾个薄芡。
健康又美味的素食。
米汉堡
用料：
80g大米
80g糯米
青豆
红萝卜
猪肉
做法：
大米与糯米各一半量，放电饭煲前一晚烧好
猪肉红萝卜青豆，我用的是牛肉
用一杯子取出两块圆形，中间放入菜，杯口沾点水容易取出
不裂的巧克力蛋糕卷
这个配方柔软，容易卷，不开裂，大家试一下
用料：
170克蛋清
60克蛋黄
40克玉米油
20克可可粉
85克牛奶
50克低筋面粉
60克细砂糖(蛋糕卷部分)
250克淡奶油
25克细砂糖(奶油夹馅)
做法：
分离蛋白和蛋黄，然后蛋白放冰箱里冷冻
玉米油，可可粉混合均匀
加入牛奶，搅拌到没有油星的状态
过筛加入低筋面粉，划一字搅拌到没有干粉
加入蛋黄，划一字搅拌到顺滑
蛋白冷冻到边缘结一层冰渣
打发蛋白，出现大气泡后，分三次加入细砂糖，打发到中弯勾的中性发泡
三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀
倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀
倒入28厘米乘以28厘米的烤盘中(记得垫上油布),刮平表面，震出大气泡，两下就好。放入烤箱预热好的烤箱，上下火150度烘烤35分钟
奶油加入细砂糖，打发到八九分发(不流动)
蛋糕卷晾到温热后放在硅油纸上，撕掉油布，均匀涂抹上奶油
奶油去头去尾放在中间，再用奶油覆盖住
卷起来，用尺子固定，然后放冰箱冷藏固定
可以开始切啦
同款材料和工具都在我店里哦！
如果在制作过程中有什么疑问，可以添加我V ：xiaochuniangjuanjuan 
 也可以咨询店里客服哦。
椒盐干煸平菇
用料：
半斤平菇
适量小葱
适量姜
半汤匙蚝油
1汤匙生抽
适量椒盐
适量油
做法：
平菇洗干净，焯水过凉水，挤干水份后撕成细丝待用(一定要用力挤干水份）；
姜洗干净去皮，切细丝；小葱洗干净切段，葱白用刀拍扁和葱叶分开放；
把上述分量的蚝油和生抽搅匀调成酱汁待用；
大火烧热平底锅，倒入适量的油烧热后，放入葱白和姜丝爆香，随即倒入处理过的平菇丝开始转中慢火约煸炒至平菇丝已开始变焦黄；
倒入调好的酱汁迅速炒匀，继续炒至平菇丝完全吸收酱汁并显干爽状；
把平菇丝均匀平铺于锅底，均匀撒入适量的椒盐（注意不能放多了，会太咸的）；
最后撒入葱叶，稍炒匀至葱叶变软即可熄火上碟。
西红柿鸡蛋汤
家常菜
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
1碗水
一瓣蒜
适量葱
适量盐
适量耗油
适量鸡精
适量香油
做法：
西红柿洗净表皮划十字放进盆里，烧一锅开水倒进去烫一下，这时很容易就扒掉皮了。扒皮的西红柿去掉蒂，切片备用。蒜从切末备用。
热锅凉油，油烧热加入蒜末炒香，下入西红柿翻炒，加入盐、鸡精、耗油调味，带西红柿炒出汁加水。
锅中水开先煮着，两个鸡蛋打入碗中，加入一点香油打散，然后慢慢地将鸡蛋液淋入汤中，关火，撒葱花，搅拌一下出锅。淋入蛋液就关火鸡蛋能熟且保持嫩嫩的口感。
〈酒糟辣炒蚬子〉，色香味。欣小厨 😉
用料：
2斤蚬子
一把干辣椒
酒糟
3片姜
3瓣蒜
1.5勺料酒
1勺郫县豆瓣酱
一小把麻椒
适量盐
做法：
葱姜蒜，切末。
锅热油，下葱姜蒜，麻椒，干辣椒，郫县豆瓣酱。
下蚬子。加料酒翻炒
蚬子开口，加入酒糟。加一点点盐。
出锅。
梨子百合红枣白参枸杞汤｜闺蜜的美白炖品秘方
今天分享一个朋友给的美白秘方。做起来很简单，但是要准备齐好的材料有点辛苦，而且要坚持喝才有效。毕竟把秘方传授给我的朋友是挺白的。⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾
用料：
1只雪梨
5颗龙眼
5片百合
4片白参
3颗红枣
8粒枸杞
40g冰糖
1个（鸡蛋）
做法：
「梨子」取最好的梨肉，不要带上中间酸酸的部分。「红枣」的话是需要把红枣剖开，把核取出来再用，不容易上火。「龙眼」上面黑黑的那种就是龙眼干，等到做完汤之后就是又白又大粒的了。「白参」、「百合」各4-5片「冰糖」按照个人喜好酌量。把材料准备好后，全部放到电炖盅里。
「煲汤」电炖锅设置煲汤模式，或者设置时间2小时。有条件的小伙伴再打个鸡蛋下去。不要搅碎直接打。怕太老的可以在结束前半小时放入。
「完成」颜值挺高的，做完还可以发个朋友圈。美滋滋。
简单的鲫鱼豆腐汤
超级简单一看就会家常菜
用料：
1条鲫鱼
1块豆腐
1勺料酒
5片姜
2勺盐
1根葱
1勺鸡精
1勺生抽
做法：
准备白豆腐，和几片生姜，切好。
叫菜市场美丽的老板娘把鱼杀了带回家。放点料酒待2分钟。
锅烧热，放油。
油温6层热，放鱼。中小火，火大了会糊，火小鱼皮会烂。怕粘锅的可以用生姜擦一下锅内，再放油。
两边煎至金黄，放一点生抽，蒸鱼汁油，（没有可以不放)，放生姜。
我的鱼煎糊了点，放水。一般放一碗半，只放一碗的话到时候水越熬越少。
大火烧开水，中小火熬10分钟左右，放豆腐，熬5分钟，放盐，熬5分钟。
出锅前放葱段和青辣椒圈一点鸡精，不要辣的不放。
流传已久的太白鱼头汤
本美食由亲子健康http://www.qzzhuang.com周姳妡二分享：婆婆身体不好，所以这几个月来，我家每天都会煲汤从不间断，鱼汤和骨头汤最常见，一周至少3、4次鱼汤，隔天换一种食材，其实这道鱼头汤也是经常煮的，买一条鱼，鱼头用来给婆婆炖汤，鱼身切块煎了红烧或者直接整条鱼身红烧或做糖醋味的，一家人都可以照顾到，吃的暖胃又暖心。套用一本书名《无非求碗热汤喝》，不就是我们所期盼所需要的那份温暖。

       有网友问怎么没听说过太白鱼头这个品种，解释一下，其实“太白鱼头”与一个传说有关。

       相传唐代大诗人李白来歙拜访隐士许宣平，却相遇不相识。不觉已是傍晚，腹感饥饿，见河边有一酒肆，便步入其间。但厨中菜已用尽，只剩一个鱼头和两块豆腐，酒家只得将豆腐与鱼头一起放入锅内煮，还加了些青菜，菜上桌后，李白一见，两个菜色泽鲜艳，特别是鱼头炖豆腐只见锅内汤汁浓白，香气四溢。李白尝了一口，鲜美异常，十分满意，洒墨成诗：“天台国清寺，天下称四绝。我来兴唐游，与中更无别。卉木划断云，高峰顶参雪。槛外一条溪，几回流碎月”。一首传诵千年的佳篇就这样留下来了。也因此有了这道菜的名称。
用料：
鲜鱼头500克
盐1匙
植物油2大匙
姜3片
葱2根
料酒1/2匙
豆腐2块
做法：
准备材料，鱼头洗净，对半切开
将鱼头擦干水分，下油锅煎至两面金黄
鱼头煎好后，倒入适量开水（水量没过鱼头），加生姜、葱段、料酒同煮
大火将汤煮滚再转小火炖30分钟
加入切好的豆腐再次煮开
撒葱花，加盐调味即可
剩饭开花发糕
小时候特别喜欢吃开花发糕，我们那是用米磨浆蒸的叫发籺，但是现在已经吃不到小时候的味道了，街上有卖，已不是那个味了，现在我把发糕改良一下，我已经做过十几次了，非常软糯好吃，比我们那发籺好吃，也比用面粉做的开花发糕好吃
用料：
100克红糖
4克酵母
250克开水
200克面粉
20克白糖
150克白饭
做法：
白糖，红糖，白饭，开水放搅拌机打碎倒出放酵母拌匀，面粉过筛用蛋抽搅拌均匀盖上盖子发酵至2倍大
发酵好就搅拌至消泡，然后纸杯分8杯装好，水开上锅大火蒸20分钟焖2分钟出炉
蒸的过程不能打开盖
焖2分钟开盖水不要滴回锅里
橄榄油煮金枪鱼
金枪鱼又叫鲔鱼、吞拿鱼，肉色为红色，含有了大量的肌红蛋白所致。金枪鱼肉低脂肪、低热量，还有优质的蛋白质和其他营养素，经常食用，不但可以保持苗条的身材，而且可以平衡身体所需要的营养，是轻松减肥的理想选择。
金枪鱼中的EPA、蛋白质、牛黄酸均有降低胆固醇的卓效，能有效的减少血液中的恶性胆固醇，增加良性胆固醇，从而预防因胆固醇含量高所引起的疾病。
总之，金枪鱼是个好东西。
于我而言，最喜欢拿来做三明治、做色拉，做凉拌菜，健康又美味。
用料：
250g新鲜金枪鱼（吞拿鱼）
1小勺盐
2粒大蒜
1根迷迭香
150ml橄榄油
8粒左右彩色胡椒（可省略）
少许盐
做法：
1.	吞拿鱼正反面抹盐，静置10分钟。用厨房纸将鱼的水分吸收干。
2.	锅内放入静置好的吞拿鱼、大蒜、迷迭香、7-8粒黑胡椒，倒入所有的油，开火。
3.	中火煮至冒泡，小火继续煮20分钟。关火放凉。
取出金枪鱼，略吸油，可用于制作三明治。
也可以放入密封盒子，放冰箱冷藏保存3-5天。
放在橄榄油里，可以保存更久。
芋圆（地瓜粉、树薯淀粉版）
吃过鲜芋仙吗？是不是里面的芋圆特别Q弹？那就用小美做起来吧……超级简单哦……
用料：
350g芋头（蒸熟）
350g地瓜粉（树薯淀粉）
70克细砂糖
适量紫薯
适量南瓜
适量红薯
做法：
芋头南瓜紫薯去皮切块，事先蒸熟…
我用的是这种地瓜粉…
好吧，看一下背面说明…也是树薯淀粉…
趁热将芋头和细砂糖放入主锅，10秒-速度6…
打成这样…
加入地瓜粉…揉面模式5分钟…
用手捏一下是否能成团，因为不同品种的芋头含水量不一样，所以，粉的用量要适当调整…
倒出来，使劲揉成光滑的面团…
这样子，手感还不错哦……
分小块搓成长条……切粒，有功夫的话就搓圆，我就直接切成小粒了…
撒上地瓜粉防粘…
暂时不吃的话可以装盒或者装袋急冻…
分袋装随吃随取啊……
也可以做成其他口味的，紫薯、南瓜、红薯等等，就是用相应的食材代替芋头，比例差不多，但是需要注意的是，南瓜含水量大，所以做南瓜口味的时候掺一些糯米粉进去，紫薯红薯含水量小，地瓜粉就要相应减少哦，总之就是揉成面团的状态是有弹性不粘手，有一点点粘也不怕就用一些地瓜粉防粘哦……
煮的时间要长一些，水多一些，要煮透煮软哦……
双色咖啡小面包（手揉，一次发酵）
咖啡面包比较香醇，配上一杯牛奶，元气满满的早餐
用料：
250克高筋面粉
约100克（连鸡蛋150g，占粉量的60%）牛奶
1个鸡蛋
30克细砂糖
4克酵母
3克盐
20克黄油
热水10ml水
10克咖啡粉
做法：
除黄油、盐和酵母，所有材料混合在一起，揉成无干粉面团（建议糖、鸡蛋放到牛奶里，搅拌均匀后再倒入面粉）。静置30分钟后再揉，更容易出筋，没有面包机的厨娘们，简直是福音^_^
静置30分钟后，先加入4g酵母揉均匀；再加入3g盐，继续揉均匀；最后加入20g黄油，揉成光滑面团。
当黄油揉进面团后，可以看到面已经能拉出厚膜了。因为这款面包不需要揉成手膜，可以减少厨娘们的劳动力。
分成两个面团，2:1比例，大面团可以放在一边发酵。
有大约10ml热水将速溶咖啡溶解成液体，以便更好揉进面团里（不要直接放速溶咖啡粉，根本揉不均匀）。这一步比较痛苦，要揉均匀不容易。
差不多耐心地揉了十五分钟，才揉成这样。
两个面团擀成长方形
将两片面叠放在一起，再翻过来，白色面团朝上
切成三角形
从三角形底边开始卷起，卷好后，接头朝下
边上的面，可以卷成一个花卷样
一共做成六个牛角卷，一个花卷，放入烤箱进行发酵（这个方法就一次发酵，节省时间）。发酵时烤箱里放入一碗热水，有助于发酵，面团的湿度也会更好。
发酵完成后，面团会涨涨的，而且会显得轻轻的。筛上少许面粉，好看一些。家里是小烤箱，放中层180度，20分钟，就可以出炉了
烤的时候，咖啡味飘满屋子，很是诱人。面包不大，胖乎乎圆滚滚的，挺可爱的^_^
虽然没有面包机，但这种方法也略有拉丝效果，外脆内送，配上牛奶鸡蛋，元气满满的早餐
西红柿鸡蛋疙瘩汤
来了美帝之后只能自己动手丰衣足食啦，这个疙瘩汤真的是又方便又好吃，家乡的味道哈哈哈，而且汤也真的很好喝，我们三个人吃饱的要死要死的了
用料：
2个西红柿
3个鸡蛋
4勺番茄酱
适量盐
适量油
大半碗面粉
做法：
锅里下少量油，炒西红柿至汁都出来并成粘稠状，然后倒入几勺番茄酱让番茄味更浓一些
加入适量清水，盖上盖子至水沸腾
在等水沸腾的过程中，取大半碗面粉，并慢慢加入清水不断搅拌至成疙瘩状为止
水沸腾后揭盖，倒入疙瘩状的面团，盖上锅盖等4-5分钟
在等的过程中，把鸡蛋打散在碗里并搅拌均匀，然后再倒入锅中会呈蛋花状，然后根据自己的口味加点盐就可以完成出锅啦
2020新年卡通馒头【迎接鼠年】 - 萌版米奇刈包（夹五花肉做法）
迎接鼠年~最可爱的还是米奇老鼠了~
用料：
150克低筋面粉
1.5克酵母
75克水
3克竹炭粉
13克糖
可用其他果蔬粉替代黄色色素/红色色素
少许油
大号圆形裱花嘴
▫️五花肉半斤，大蒜4瓣，蚝油一勺，黑胡椒碎适量，辣椒粉适量

做法：
准备好所有食材
将面粉糖酵母水混合成光滑的面团，分割出80g白面团，1g加入黄色色素揉成黄色面团，20g加入红色色素揉成红色面团，剩下的加入竹炭粉揉成黑色面团备用
黑色面团分割出8个5g小面团充当米奇的耳朵，分割一个20g面团后面做米奇脸，剩下的分割成2等份，全部搓圆备用

开始组装米奇身体，取一个最大的黑色面团，用擀面杖擀成牛舌状（不必擀太长）
用刷子轻轻刷上薄油（方便蒸出来后夹东西吃）
接着对折叠起来，顶部摆上两个5g的小黑面团充当米奇耳朵，红色面团用擀面杖擀开，切割成长方形铺在黑色面团上面，搓两个黄色椭圆形面团充当米奇衣服纽扣

这时候组装米奇脸，取刚才分割好的20g黑面团擀开，用裱花嘴并排按压出2个圆片，再用刮刀横切

白色面团分割成2等份后，做法跟黑色面团一样，擀成牛舌状后刷薄油对折，把刚才切割好的米奇脸铺在白色面团上面（可用剪刀适当修剪）接着摆上两个5g的圆形耳朵，搓三个椭圆形充当眼睛鼻子即可
最后可用红色边角料擀开，切割成长方形后用筷子在中间夹紧，蝴蝶结就做好啦，摆在耳朵的中间
做好四个后放在温暖处发酵至2倍大，水开后上锅蒸10分钟焖5分钟
（我把其他边角料又多了一个mini米奇，坚决不浪费）
在发酵馒头的时候可以腌制五花肉，
大蒜切碎跟五花肉蚝油黑胡椒碎辣椒粉混合均匀，盖上保鲜膜腌制半个小时以上

热锅不用油，码入五花肉，大火煎至两面上色熟透即可
等馒头蒸好了夹入生菜五花肉一起开吃!!!
烩黄鱼羹
用料：
10克大黄鱼
15克火腿
15克香菇
10克白菜
130克鸡蛋
1克盐
1克味精
3克大葱
2克姜
1克胡椒粉
1克香油
豌豆5克淀粉
做法：
将黄鱼肉、火腿肉、冬菇均切成丁；鸡蛋打入碗内，用筷子搅散打匀待用2。将锅置火上，倒入清汤，烧沸后倒入鱼肉丁，火腿丁，冬菇丁，加入料酒、盐、味精搅匀，烧沸后用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，随即淋入鸡蛋，用勺子轻轻推匀，使鸡蛋成为鹅毛片状，然后淋入麻油，撒入胡椒粉、葱（切末）、姜（切末）末和芽菜（切末）末，起锅装碗即成
拥抱自然，享受生活
用料：
生活中的点点滴滴美好的东西
做法：
记录生活点滴
大自然
青柠猪颈肉（特别适合胃口不佳的孕妇）
昨天去朋友家做饭，她做了这道她在香港时请的月嫂独创的青柠猪颈肉，真的好好吃，酸酸甜甜好开胃！今天赶紧自己做了一次，加深记忆。做的很成功，看到网上没有这道菜，就跟大家分享一下啦。听她介绍，这道菜特别适合胃口不佳的孕妇，保证开胃哦。
用料：
200g猪颈肉
1个黄甜椒
1个红甜椒
2个青柠檬
3片姜
做法：
超市买的猪颈肉已经切片（大概8，9片），洗净，用厨房纸吸干水分。下一勺生抽，三勺糖，少许盐腌制半小时。
黄椒红椒切成条状，沥干水分，备用。
下少许油，姜片切成细条，待油温到六七分就可以下锅。炒香了之后下猪颈肉，大火炒，炒到全熟透，再下甜椒，继续翻炒。
青柠对半切，把汁水挤到一小碗中，两个青柠应该可以挤出浅浅的小半碗，如果汁水太少可以再加一个青柠，否则酸味可能不够。
青柠水倒入锅中，加少量蚝油，再加少量水，一直翻炒到甜椒熟透即可出锅。
菠萝饭
这是在版纳出差的时候，去傣寨吃饭向老板请教的～～可是城市里毕竟没有人家寨子里那么多原生态的道具来做饭，出来的味道也少了人家的清香～没办法，只有根据城里大多数人家厨房会有的器具来做这道菠萝饭～如果有更好的方法，欢迎指教。
用料：
一个菠萝
一碗糯米
做法：
准备好一个已成熟的菠萝和糯米
我选择的菠萝是云南西双版纳本地产的这种大菠萝，不是泰国的香水菠萝～糯米选择的也是云南晋宁本地最好的夕阳糯米。
如果家里就是3-4个人吃，那么糯米像图片里这个小碗装的一半数量就差不多了，菠萝也只要半个就Ok～如果宴请客人来家吃饭，人比较多，就像图片这样一小碗糯米搭配一个菠萝。
将菠萝从头到尾划分为3份，在靠近菠萝叶子的1/3处切开菠萝。
切成这样，像个小盖子一样可以扣在上面，然后把剩下的2/3用刀和勺子掏出来放盘子里。
菠萝肉掏出后就像图片里这样，把掏肉时产生的菠萝汁单独放一个碗（后面做饭时会用到）。菠萝壳可以暂时保留，或许有的小伙伴宴请客人来家吃饭时会做造型用
菠萝肉掏出来后，开始煮糯米。因为每个地方水土不同，产的糯米质地也会有差距～可能在煮糯米的时间上也会有点不同。我选择的这个夕阳糯米稍微煮一下就特别糯了。先淘洗干净后先泡上5分钟，然后放燥上用小火煮到糯米半生（注意一定是半生不熟）的状态就可以倒到漏盆里滤水（这个过程说不好是几分钟，因为火候的问题，只有靠自己隔三分钟过来品尝一下）
放到漏盆里滤水，就像图片里这样。
滤完先前那些煮米水后，再把糯米放回小锅里，把先前掏好的菠萝肉放进去，同时把先前存留的菠萝汁倒入锅中继续用小火微煮（菠萝肉如酸，煮的时候可以兑些蜂蜜水或白糖水与先前的菠萝汁混合调一下再倒入锅中煮，这样煮出来的口感就是酸酸甜甜的了）～这个煮的过程要不停搅拌（防止煮糊），隔两分钟就品尝，糯米熟了就可以关火啦！
煮好的菠萝饭可以出锅啦～
其实，正宗的傣味里面的菠萝饭，不是用菠萝壳装的，也不是很多人认为的蒸出来的～～正宗的菠萝饭就是用菠萝汁煮出来的，是装在盘子里呈现的！但我今天为了拍摄出的图片的美观，还是用菠萝壳来装饰呈现这道酸甜口的傣家菠萝饭。
希望小伙伴们会喜欢这道傣家的菠萝饭～愿大家每天都有好心情
奶油蘑菇意大利面🍝骚操作低脂版！
高碳水的意大利美食是我的最爱之一，意面除了最常见的红酱、肉酱、罗勒酱，奶油蘑菇白酱也是很经典的一款！

但是总感觉吃完很罪恶，毕竟奶油啥的听着就胖😂

于是，我就来了个纯素版，干脆不用奶油，换成椰浆！真的是有过之而无不及！没毛病！

这个椰浆蘑菇白酱，单独也很美味，除了配意面，薯条、洋葱圈、烤蔬菜，都可以蘸，简直就是万能搭配这种骚操作！

反正我很满意👻
用料：
2份（80克）意大利面
适量现磨黑胡椒
1/4个柠檬
少许（装饰）干红椒丝
#白酱
6个口蘑
200毫升椰浆
5瓣大蒜
适量海盐
1汤匙营养酵母
1茶匙葡萄籽油
1茶匙面粉
做法：
口蘑切片，大蒜压成泥。
锅中倒入葡萄籽油，下口蘑片翻炒，加少许海盐，直到口蘑变软，下蒜泥翻炒均匀。
倒入椰浆，撒入营养酵母，不断搅拌，再加入少许面粉使酱汁浓稠。搅拌均匀即可。白酱就做好啦！（这个酱也是超级好吃，放凉了可以搭配薯条、洋葱圈等等，可以蘸一切！）
意面煮好后沥水，和白酱拌均，撒上现磨黑胡椒，挤上一点点柠檬汁，装饰上干红椒丝就可以开动了！
红烧牛尾
用料：
川椒
牛尾
土豆
山药
姜片
八角
葱段
蒜瓣
红辣椒
做法：
锅中烧开足量的水，下入牛尾，煮3分钟左右出血沫，倒掉脏水不要，将牛尾洗净
倒入料酒腌一会。主要是把牛肉的肉腥味去掉些
土豆、山药切成滚刀块备用
锅中热油，下入姜片、川椒、八角炒香。小子总说牛尾有牛骚气，我用川椒麻你
加入牛尾、葱段、蒜瓣、红辣椒稍煸炒加水没过食材，大火烧开转小火慢炖。牛尾富含胶质，所以炖制时间长，从下午三点炖到四点，浪费煤气。哈哈，下回用高压锅
炖至牛肉软烂放入土豆、山药，加入老抽、盐、冰糖，转中火十五分钟。随手放了几粒冰糖，提提鲜。最主要的是喜欢放这个
至汤汁粘稠、加胡椒粉、鸡精，撒入青蒜苗盛出即可
爆炒花甲🐚很简单却很好吃到停不下来
抓住老公的胃·第三十道菜·简单又美味
用料：
500g花甲
4瓣蒜
2勺郫县豆瓣
2个小米椒
1根香菜
做法：
一勺盐加水、浸泡2 小时，沥干备用。
起锅烧油，爆香蒜末
加入小米椒一起爆香
入花甲，均匀搅拌，炒至开口
入两勺郫县豆瓣、一点料酒、一勺老抽，均匀翻炒。
大火翻炒、最后撒上香菜即可出锅
完成✅简单又很好吃，一口接一口根本停不下来。
100%中种牛奶北海道
据说这是妃娟老师的配方，看不到妃娟老师的博客只好在网上找了，一堆的配方也搞不清楚到底哪个才是，在“兔子”家找到这个配方干脆拿来用吧，事实证明我的选择是对的呵呵！刚出炉的面包非常的柔软，放凉之后会变得扎实一些，某人边吃边不断的赞美这款吐司即柔软又好吃真是好配方！
用料：
高筋粉600克
168克淡奶油
12克液体黄油
42克蛋白
18克细砂糖
3.6克干酵母
192克鲜奶
48克蛋白
90克细砂糖
7.2克盐
2.4克干酵母
36克奶粉
12克软化黄油
做法：
将中种合成面团放置发酵，这个季节温度适宜大约发酵2-3小时，长到2倍大
发酵完成的中种掰成小块放入面包机，加入主面团（除黄油外）用料开机搅拌
搅拌至面筋扩展加软化的黄油，继续开机搅拌
一直搅拌到能拉出大片的筋膜完成阶段，大约用时1小时左右，然后继续发酵15分钟
取出面团排气，分割滚圆松弛15分钟
取一小面团擀长，折叠（如图）松弛15分钟
再次擀长卷起，底边压薄
坯子放入吐司模最后发酵1小时左右至模具9分满
小模具先发酵完成了，烤箱170度，中下层烤35分钟，中间盖锡纸10
烤好了小吐司后大吐司也发酵完成刷蛋液，同样170度中下层35分钟
中间盖锡纸防止表面颜色过深
玉米茶树菇排骨汤
用料：
排骨
玉米
茶树菇
姜
蒜
花椒
白醋
做法：
排骨洗净，茶树菇，玉米洗净备用，玉米洗净后切小块，将姜，蒜，排骨一起放锅里加水煮开过滤一下，然后捞出来用凉水冲洗掉浮沉物。
锅里加水，放入排骨，连同之前滤过的姜，蒜，茶树菇一起，倒入适量白醋，更具个人口味放入花椒，开大火炖。
炖的差不多的时候加入玉米，适量鸡精调味，最后快起锅的时候放盐，搅拌均匀，起锅。
再切细蒜末，姜末，豆瓣酱，醋，生抽，藤椒油一起放入碗里调味，吃的时候更具个人口味蘸一下就OK啦。
面鱼托
用料：
250g面鱼
2个鸡蛋
少许葱
少许(可不放)辣椒
做法：
面鱼洗净控干
鸡蛋2个
葱，辣椒，盐放入
搅拌均匀
小火慢煎至两面金黄
番茄胡萝卜骨头汤
这个汤非常简单，用了胡萝卜、番茄、马铃薯、猪骨，为了增加风味，放了笑厨的番茄酱，里面的成分只有番茄。成熟的番茄，茄红素含量是最多的，而市面上很多番茄都是未成熟时被摘下催熟的，所以含量很低。搭配红番茄的压缩酱，美味更健康！#辣椒快手菜#
用料：
500g猪骨
一个番茄
一个马铃薯
一个胡萝卜
一包笑厨番茄
若干月桂叶
做法：
猪骨，先用开水烫过，去骚去血。
将骨头、马铃薯、胡萝卜、番茄，一同加入开水内炖煮。我用的是小熊的炖煮杯，40分钟。
特意加入笑厨的番茄酱，纯天然无添加！新疆出品，满满番茄风味！
沸腾时，加入月桂叶和若干盐调味即可。
【视频】培根包海苔饭团，好吃惨了，一定要试
加了海苔拌饭料的饭团，裹上培根煎一下，非常简单方便，而且好吃惨了。
海苔芝麻的香气，培根的油脂香气，以及米饭的香气，多重香味的混合，一定要多做两个，以免吃的不过瘾。
用料：
一小碗米饭
适量海苔拌饭料
1-2片培根
做法：
米饭里加入适量海苔拌饭料，拌匀
用模具，或是直接用手做出三角饭团
在饭团外面包裹上培根
培根选薄一点的，太厚的话等下煎的时候会翘起来
将培根饭团直接放入平底锅，不需要额外放油
开中火，将培根煎熟，记得每个面都要煎到。
咸香焦脆的培根饭团就好啦，是不是很简单？快试试吧。
盐局鸡
用料：
半只鸡
三分一包盐焗鸡粉
适量盐
1勺生抽
适量料酒
适量姜葱
少许盐
做法：
我选了半只鸡，提前两小时用盐局鸡粉和盐，料酒腌制一下
天气热的放冰箱保存起来
电饭锅里放姜片葱垫底增加香味
两小时后把鸡放下去
在表面放一点生抽
放电饭煲按煮饭键
香喷喷出锅
增强免疫力的小米海参粥
2020，特别的数字注定特别的年。新冠病毒的爆发让我们更加重视自身免疫力，然而免疫力的强大不是一朝一夕而成，更需要日常生活中的合理饮食、充足睡眠和选择合适的锻练方式。
用料：
4只（4人份）海参
适量小米
适量南瓜
小米的5-6倍水
适量姜丝，葱花、盐、白胡椒粉
做法：
南瓜切块
放入料理机打成粗颗粒状
打好的南瓜
加入水、小米
设慢煮，40分钟1A100度
煮好的金灿灿的小米粥
取2根泡发好的海参切成丁，也可以不切，因我家里有不愿吃整根海参的小朋友l
将海参放入粥中，切好的姜丝也一起放入，如果不喜欢吃到姜丝，可切片，待煮好后捞出，20分钟慢煮1A
煮好后加入盐、白胡椒粉、葱花
盛入碗内
开吃。这是一碗带给你满满能量的粥哟！好好珍惜！
杏仁太妃糖
消耗淡奶油和杏仁🉐️好办法，做成糖能放得住，慢慢享用吧！
用料：
450克奶油
90克水饴
120克（白糖）细砂糖
80克红糖
280克杏仁
做法：
除杏仁外的材料放入不粘锅，小火熬糖，熬制116-120度，放入杏仁，整型。
不烫手即可切块，太凉就切碎了。
切块小一点容易包装。
包装。
自制快手宝宝健康薯条🍟
宝宝看着kfc🍟眼馋的小眼神
真的很可怜
那就满足你吧
用料：
1个土豆
少许橄榄油
做法：
土豆切条之后，浸泡在清水中5分钟，目的是去除多余的淀粉，然后放入沸水中煮2分钟后，捞出沥干水份，可以用厨房纸擦干，然后再刷层薄薄的橄榄油，核桃油都可以
烤箱220度预热5分钟，将刷好油的薯条均匀铺在烤盘上，间隔一点点距离。中层上下火220度🔥烤20分钟。因为我用的是三能金盘，不沾，所以没有铺油纸。
烤完移到晾架，晾凉后可以沾自制番茄酱🍅开吃
如果想烤得脆点，煮的时间可以缩短到一分钟即可。
网红油条麻糍
网红小吃外面15一个～在家就可以做哦
(・o・)剩的芝麻和糯米糍粑可以继续做年糕，真是太幸福了！
用料：
适量油条
适量糯米
适量白糖
适量黑芝麻
做法：
芝麻炒熟，捣碎，加入适量白糖，拌匀备用～芝麻炒熟后会有油香，一旦粘碎，芝麻香就会爆发出来┗┃・ ■ ・┃┛
按照煮米饭的模式煮好糯米～
用擀面杖捶打他，直到没有米粒～这里是最累的⊙﹏⊙
这样的糯米糍粑比用糯米粉做的粘很多，手上抹油或者沾凉水就不会太黏到手～
把糍粑铺到油条内表面，撒满刚刚的甜芝麻～对折即可٩(๑^o^๑)۶
剩下的糯米糍粑，你可以不粘锅中抹油，取一小坨粘上甜芝麻煎成年糕～
也可以所有混在一起做成一个大的～
小的脆脆薄薄～
大的外脆里糯！╮(￣▽￣)╭
真是太快乐了(✪▽✪)
拌蜇丝
符合毛衣清凉一夏的宗旨 ： 做法简单 
少用调味料 各材料融合在一起就是独特的味道
（可以根据自己的喜好加调味品）
用料：
海蜇
茄子
香菇
黑木耳
香油
白醋
做法：
海蜇切丝清水浸泡一小时 沥干水分
茄子切皮 后切条加盐挤干水分 清洗 沥干水分
香菇切片 木耳切块 沸水烫两分钟
加香油白醋拌匀即可
玉米猪肉水饺
咸淡刚刚好👌🏻第一次发菜谱，不知道有没有遗漏什么，欢迎指点~
用料：
500克猪肉
一根玉米(黄白相间的）
几根芹菜
四根葱
四片姜
8克盐巴
6克白糖
1勺蚝油
三瓣包菜
半根胡萝卜
10克酱油
3个新鲜香菇
900克左右饺子皮超市买的
做法：
东西全部洗干净。
葱和姜剁碎泡半碗水备用，因为小孩不吃姜。肉剁碎(肉买瘦肉➕一小块肥肉）。胡萝卜，包菜，芹菜，玉米，香菇全部处理成小粒状。
混合所有材料拌匀，再过滤葱姜水，分三次加入，同一个方向搅拌。
开始包啦，材料和皮刚刚好啥都没剩，直到包完也没生水，葱姜水全部被肉吸收了。煮了几个吃了非常完美~和大家分享下。
清炒油菜
用料：
油菜、橄榄油、盐、生抽
做法：
小油菜洗净，锅中倒入橄榄油，油稍热放入油菜，锅中放入适量的盐，一点生抽，油菜断生即可出锅。
腌制韭菜花
用料：
适量韭菜花
适量姜
适量盐
适量红辣椒
做法：
1.将韭菜花清洗干净，剁碎。
2.将红辣椒和姜剁碎。
2.在切碎的韭菜花中加入食盐、红椒拌匀后装入无水消毒的瓶子中。
3.瓶口用保鲜膜封封住，盖上盖子，五天后就可以吃了，吃不完可以放到冰箱冷藏储存。
炸刀鱼
用料：
刀鱼
鸡蛋
盐
胡椒粉
油
黄酒
做法：
鸡蛋里放盐和黄酒，打成蛋液，浇到小刀鱼上，让每只刀鱼上都沾满蛋液，再撒一点胡椒粉
油倒入锅中，烧热，将鱼一只一只放入炸，炸酥捞出即可
芝麻香酥炸鸡
时间：约25-30分钟
难度：容易做🤞
份量：3人份
用料：
500g鸡腿肉
80g普通面粉（中筋）
80g淀粉
15g蒜末
10g姜末
10g料酒
1个鸡蛋
10g生抽
1g盐
2g糖
做法：
鸡肉中依次倒入蒜末、姜末、料酒、鸡蛋、生抽、盐、糖，搅拌均匀，腌制15分钟。

面粉、淀粉、芝麻按1：1：1比例混合，搅拌均匀，放入鸡块翻拌，是鸡肉表面均匀地裹上炸衣。
油锅烧热至六成熟，下入鸡块，炸10分钟。
捞出，油温烧到七八成热，快速复炸一次，让表皮酥脆。
出锅后，撒下少许芝麻，即可享用。
纯素麻婆豆腐
试了好多次，终于试出菜馆味道的纯素麻婆豆腐。记得多备两碗饭～
用料：
1块豆腐
1小把花椒粒
2勺四川豆瓣酱
适量辣椒面（可选加）
1把金针菇
2小勺鲜蔬粉
适量淀粉水
几滴陈醋
1小勺糖
做法：
金针菇准备一小把，洗净，切成小段。豆腐切好小方块备用。
锅里倒入一勺油，开小火煸香花椒粒，然后把花椒粒盛出备用。
倒入切好的金针菇，翻炒片刻。

将金针菇推到一边，再倒入一勺油，2勺四川豆瓣酱和适量的辣椒面（适当的加）小火炒出红油，再把金针菇混到一起翻炒均匀。
锅中加入一小碗水，放入2小勺鲜蔬粉。
加入豆腐，煮个7-8分钟，让豆腐入味。
趁煮豆腐的时间，将刚才煸好的花椒粒切碎。
锅里继续放一小勺糖提味，再煮个2-3分钟，然后倒入一小碗水淀粉勾芡。再淋入几滴陈醋，锅边醋会让素麻婆味道很正。放入切好的花椒碎，烧一勺油，趁热淋到花椒上面。
记得多煮些饭～
宝宝零食系列～绿豆冰糕
纯天然零添加，夏季消暑必备啊！低糖配方，宝宝吃全家吃都棒棒哒！爱吃甜的宝宝们可以适当加糖。按我的方子，不要随意改动，一定能做出好吃的绿豆糕哟！不喜欢黄油味道的，可以用玉米油
用料：
250克剥皮绿豆
60克奶油
35克白糖
40克水饴
70克黄油
650克清水
做法：
剥皮绿豆用清水泡10小时，放冰箱冷藏。然后放锅里蒸40分钟，
蒸好的绿豆和淡奶油混合均匀，放入料理机打成泥
不粘锅开小火放入黄油，记得小火哟
黄油融化后加入绿豆泥，不停翻炒，
加入水饴和白糖，继续小火翻炒
绿豆泥抱团，水份炒干就可以了
一份35克
搓椭圆放入压模中，
绿豆糕做好了😁放冰箱冷藏两小时再吃，口感最好了，三天内吃完
蔓越莓口味也好好吃哟
中国最美乡村婺源特色小吃―蛋包
老公小时候的最爱。当时住在乡下，条件苦，能有这样一道小吃，已经是幸福满满。婆婆现在也经常会做给我们吃。为了能做个称职贤惠的老婆，决定学起来。嘿嘿。。不过这个是婆婆做的，我围观学习。

这道小吃，简单易做。口感朴实，鸡蛋和米饭混合的香味，配着葱香，带着酱油的仙味，清淡，爽口。
用料：
适量冷饭
8个鸡蛋
适量米粉
食量盐
适量葱
适量酱油
适量猪油（液态）
做法：
把冷饭放至蒸锅里蒸热。然后关火，用勺子压平。
干净的杯底在压出八个坑。
把米粉和盐混合搅拌均匀。在坑里撒上薄薄一层米粉。
坑里打入鸡蛋，每个鸡蛋上，撒上混合好的米粉。开火，蒸熟。
蒸熟后，在每个蛋上撒上葱，倒上酱油和猪油。把盘子转一转，让猪油能够均匀地覆盖在上面。完工
韩式炸鸡翅
大姐姐问：“妈妈，你会整韩式炸鸡翅吗？不要裹面包糠那种…”
于是就有了上图…别说味道还可以呢…
都说韩式炸鸡跟啤酒是绝配…
用料：
600克鸡翅
腌料A
适量牛奶
5克盐
适量黑胡椒粉
适量姜片
腌料B
50克面粉
1个鸡蛋
裹粉
50克玉米淀粉
50克面粉
1克无铝泡打粉
适量黑胡椒粉
酱汁
2大勺番茄酱
1大勺水饴
5克白砂糖
适量蒜蓉
适量泡菜辣椒粉或韩式辣酱
2大勺清水
适量熟白芝麻
做法：
鸡翅洗干净，我今天买了6个中翅，3个全翅，把全翅的小鸡腿和中翅分离处理
这时候容嬷嬷上身了😂，拿竹签或西餐叉戳戳戳鸡翅，这样做是为了腌制更入味
小鸡腿用刀划几下
放入一匙盐和姜片
加入点黑胡椒粉
加入牛奶
给鸡翅做个牛奶马杀鸡🤭后保鲜膜封口放冰箱腌制3个小时以上
把腌制好的鸡翅倒去牛奶挑去姜片后加入一个鸡蛋，50克的面粉抓匀上浆
50克的面粉，50克的玉米淀粉，1克无铝泡打粉和适量的黑胡椒粉混合搅匀
把裹上浆的鸡翅再裹一层炸粉
全部裹好了
起锅热油，筷子放进去起大泡泡
把鸡翅放入炸
中小火炸10到15分钟左右捞起（看鸡翅大小定时间，我的鸡翅一般10分钟，小鸡腿大个15分钟）
开大火再放入鸡翅复炸一分钟左右
捞起沥油
酱汁配料
把酱汁的料全部搅匀放锅里小火煮浓稠一些
加入炸好的鸡翅快速捞匀
装盘撒上白芝麻
这是炸好撒了椒盐粉的也好好吃的
人不如系列→_→外焦里嫩布朗尼
2020年的夏天挺特别的，6🈷️中就连续将近40°的高温→_→疫情更让人觉得生活堪比一杯🈚糖的苦咖啡☕→_→被生活锤炼的外焦里嫩～熬过去就好了，到了火候🔥可不就香气逼人了嚒
用料：
6个鸡蛋
20克黄油
20克核桃
200克低筋面粉
100克可可粉
5克黑糖
1勺朗姆酒
做法：
备好材料食材，如果一家三口这一顿的热量也蛮高的了
北美电器厨师机搅拌模式开到第四档打5分钟后变成均匀粘稠的糊糊
工作ing
加上干果点缀
放进烤箱，最后调成了220°半个小时的模式，拿出来香气扑鼻
略微有些干吧，下次少烤5分钟可能会比较湿润软糯香甜
摆盘技术待提升 😃
麻辣鸡脖子
用料：
鸡脖子
葱段
姜片
干辣椒
一个八角
少许花椒
郫县豆瓣
盐
白糖
老抽
料酒
做法：
鸡脖子洗净备用
锅内放油烧热，放八角和花椒
加葱段，姜片，干红辣椒爆出香味
放适量郫县豆瓣，炒出红油
放入控净水分的鸡脖子，翻炒均匀
加少许老抽上色
淋少许料酒
翻炒均匀
加足量清水，水量要足以没过鸡脖子
加适量盐，少许糖调味
炖至锅内汤汁浓稠，即可
炖好的鸡脖子不要捞出来，连汤放盆中，腌制过夜，然后再吃！味道十足
红豆饼
用料：
500克面粉
100克绵糖
230克水
150克油
油酥
500克面粉
225克油
做法：
面粉加白糖搅拌均匀，慢速加入水和色拉油和成面团。面粉加油和成油酥。都静置十五分钟
面团揉光滑，揪成剂子15克，油酥10克，用油皮包住油酥，擀成牛舌状，卷起压扁，擀成长方形，接口朝里，三折，擀几下，包入豆沙，用刮板压一下成型，上电饼铛，烙至两面上色即可
番茄土豆炖排骨
用料：
一根排骨
两个番茄
两个土豆
适量生抽、盐
适量姜、蒜
做法：
土豆（切好用清水泡去淀粉），番茄、姜、蒜洗净切好备用
排骨洗净斩小段备用
取锅放少许油放姜爆香，放入排骨炒香放入生抽炒至排骨上色
取砂锅放入炒好的排骨，放入滚水番茄大火烧开转小火炖半个钟，放入土豆继续炖二十分钟放入盐煮一分钟即可
银栗南瓜八宝饭
用料：
1个新疆银栗南瓜
1碗八宝饭
做法：
银栗南瓜一个
1/3处切开，挖出瓜瓤，塞进八宝饭
上笼中大火蒸40分钟
香甜美味的南瓜八宝饭就好了(●°u°●)​ 」
简易枣糕
做法非常简单的枣糕，经过家人多次尝试，总结出来了这个相对低油低糖清淡口味的枣糕，配方正好是28*28烤盘满满一盘的量，记录一下。
用料：
180克红枣
270克低筋面粉
70克白糖或红糖
6个鸡蛋
8克泡打粉
6克小苏打
100～105克玉米油
适量芝麻
适量核桃仁（可选）
做法：
所有食材大合影
红枣洗干净，去核。
放锅中煮至软烂
煮软的红枣加入白糖，用电动打蛋器混合均匀（想要口感稍微细腻也可以放入料理机或榨汁机一起打成泥），我想要红枣颗粒口感的，所以没有用打蛋器打太细。
红枣白糖混合后，加入鸡蛋（总量是6个，还没加完就拍照了，呵呵～）
混合均匀，鸡蛋无需打发，呈鱼眼泡状即可。
筛入粉类食材（也可以加入一些核桃碎，口感更丰富更营养），快速拌均匀，避免起筋。
加入玉米油，同样快速拌均匀。
混合好的面糊倒入烤盘中，用刮刀尽量铺平，均匀的洒上一层芝麻。
放入预热好的烤箱，中层170℃，烤30分钟左右，最后10分钟及时加盖锡纸，避免上色过深。
晾凉切块，清淡口味的简易枣糕就做好了。
❀【玫瑰花生露】❀
《甜品系列八 • 玫瑰版》
❀【玫瑰花生露】❀
《甜品系列八 • 玫瑰版》

我的玫瑰酱几乎是当糖用，那么做花生露放些也就合情合理了，何况玫瑰的美颜功能又是那么强大……

榨好的花生露因为玫瑰酱的加入除了具有花生香之外又有了淡淡的玫瑰🌹 香气，喝起来别有味道。

食用花生过敏的亲们可以跳过此菜谱！
用料：
去皮花生米70克
玫瑰酱20克
鲜奶200毫升
矿泉水500毫升
做法：
备好食材。
备好食材：花生米去皮。
玫瑰酱的做法见菜谱：
❀【玫瑰酱】❀
将食材放入破壁机中，加鲜奶、矿泉水。
开启“细滑汤汁”功能，工作30分钟……工作结束后过滤留汁。
将玫瑰花生露倒入杯中……
慢慢享用吧😀
红烧虾孱豆腐煲
舟山人称“虾孱”，学名“印度镰齿鱼”，也俗称龙头鱼、海龙鱼等
用料：
一斤虾孱
一盒豆腐
葱
少许油、生抽、料酒
做法：
虾孱洗净，去头、鳍和肠，剪成三段。
葱洗净，葱白切断，其余切葱花
热锅凉油，下葱白爆香
倒入虾孱、料酒、生抽翻炒
倒入豆腐翻炒均匀，烧开
出锅前放葱花，加盐调味，盛出
鲜笋金汤火腿煲
作为一个南方长大的孩纸，每到腊月期间，外婆早早做上过年的腊味，腊肠腊肉穿在长长的竹棍上。然而有一样却没法做到便是金华火腿，一直蜜汁喜爱金华火腿，巨大的腿儿，年味十足切薄薄几片便能提鲜一锅汤。加入很喜欢的腌笃鲜，火腿的咸香流入汤汁里，鲜掉眉毛！

1月8日-9日，天猫全球腊味节，各式腊肉腊肠来聚会，简直是年货腊味盛典。第二件半价，还有百元优惠券。比如金华金字火腿只要358，前一小时第二件五折，3.2kg的大猪腿儿走亲访友齐分享不能更赞！11城还可领券满159减50，年货备起来咯～买买买链接https://pages.tmall.com/wow/act/18884/laweijie?wh_weex=true
用料：
150g金字金华火腿
200g肋排
2小根竹笋
少许百叶结
适量生姜
一小把小葱
适量料酒
做法：
准备好全部食材，如果能直接买到百叶结最好，若买不到买豆腐皮自己做也可以。
豆腐皮切宽条，扭麻花似的先扭起来再打结。
笋剥皮后切块焯水，去除涩味。
金华火腿切面巨美，散发出的咸香味让人垂涎欲滴。
金华火腿切块，跟肋排、姜片一起放入冷水里，加一小盖子料酒焯水。
水快沸腾浮起来脏兮兮的沫沫，捞出来金华火腿和肋排，以温水冲干净。
另起一锅冷水，放入焯好的肋排、金华火腿，加入姜片和葱结，放一盖子料酒，大火煮沸，小火慢慢笃（炖）一小时。
加入焯水的笋继续小火慢炖半小时。
加入三四个百叶结炖15分钟即可出锅，加入了金华火腿的咸香一般不用加盐了。
撒一把葱花，暖暖的开动吧！
西红柿炖菜花（无油菜）
这是很好吃的一道无油菜。
用料：
个花菜
个西红柿
克盐
姜粉
做法：
菜花切块，放入水中，慢慢焯熟，要焯到菜花能咬动，但还不烂的程度最好。焯好后放置一边。
西红柿切碎，放入干燥的锅中，中小火慢慢煸，煸出糊状，再加入盐，盐不要提前放，否则西红柿就发酸了。放入姜粉，煮开。
放入菜花，搅拌均匀，加入适量水，煮开，即可盛出。
香到爆海鲜墨鱼面
这是准备生日餐时想出来的食谱。墨鱼面本身有些许海鲜味道，再加上大虾鱿鱼海味十足鲜美无与伦比。但是要非常注意去腥与提味不然容易腻，所以本菜谱使用了蒜，新鲜罗勒，白葡萄酒和黑胡椒。对辣味比较敏感的同学可以把海鲜清理彻底再上锅蒸去腥。当然准备合适的饮料也不错哦。😄
用料：
一人份的意面一盘五只，我用的是个头比较大的海虾大虾
半个（冰冻，同一人份）鱿鱼筒
这次使用的是西葫芦，就切了五六片时蔬
根据自己食量调整墨鱼意大利面
适量，可用日式清酒代替白葡萄酒
少许，我用的新鲜的罗勒干/新鲜香料
两颗干辣椒
1-2瓣蒜
1小匙（1人份）盐
少许勺黑胡椒
做法：
鱿鱼筒焯水切成圈圈
用剪子剪去坚硬的刺和多余的虾须，分离虾身和虾头。油烧得非常热再下虾头，⚠️注意飞溅油烫伤，适当翻炒。干辣椒掰开去籽下锅翻炒，加少许盐。可以用锅铲压一压虾头，这样能让虾膏流出。等到虾头变得酥脆时出锅，放碗里备用。
虾身同样用热油炸至酥脆，放一旁备用。用热水冲一遍锅子，放碗里备用，不浪费😄。意面煮熟过冷水放一旁备用，我这次是招待客人用的，没有大的煮面锅所以用电饭煲代替(-_-)。水里加了油和盐之后就在手忙脚乱准备别的，也忘记煮多久了……
  拍蒜，如果不喜欢吃大蒜，那么拍开去皮就好，方便不吃的人挑出来。爆香大蒜，下处理好的时蔬，煸炒后加入面条翻炒，盐调味。蒜香和面条融合后，加入鱿鱼筒，虾身，用少许白葡萄酒提味。在酒味散发出来后，加入虾头和虾油，还有涮锅水……水差不多蒸发完时关火，加现磨黑胡椒，香草/香料搅拌均匀装盘。⚠️留一部分新鲜香料，装盘后手撕碎撒入。
酸甜可口的蔬菜汤
先生不爱喝肉汤，说肉汤嘌呤高，那么我就寻摸着做蔬菜汤。难得被他夸奖说好喝，哈哈😄
用料：
1个西红柿
半个洋葱
1根芹菜
适量蘑菇
2根香菜
1根葱
适量芝麻油
2勺橄榄油
1克盐
做法：
洗净食材
食材切丁
锅内少许油，放入洋葱丁煸炒出香味
加入西红柿，翻炒至西红柿变软，汤汁呈现西红柿汁的颜色
加水（看要做多少汤啦，按需求加水），煮至沸腾，加入蘑菇（喜欢哪种菌菇就放哪种喔）和芹菜丁
准备少许勾芡水：淀粉加水，搅匀
将火候调小，将勾芡水加入锅内，边倒边搅拌，再将火候调至正常。这一步主要是为了使汤汁浓稠点。掌握不好量的，可少量多次加入。
加入香菜和葱末，稍微煮一会。有人喜欢在起锅后直接将香菜和葱末撒在汤里，这就随意啦。
可以喝啦，酸甜美味可口，最重要是真的很健康！
大小朋友补脾胃－葛粉
葛粉归脾胃经，补肾建脾，解毒明目，益胃安神，生津止渴，家里孩子脾胃虚的可以做来吃
用料：
1个鸡蛋
适量葛粉
适量片糖或者冰糖
做法：
准备食材
先把糖融化
把葛粉煮开
葛粉煮开后，倒蛋液
开吃
奶酪曲奇饼干
用料：
100黄油
100奶酪
175面粉(低筋)
1鸡蛋
80-100糖
做法：
奶酪和黄油室温软化后打散两者搅拌均匀，加入鸡蛋继续搅打均匀后，加入糖搅打均匀后筛入低粉用刮刀搅拌至看不到低粉后装入裱花袋选择自己喜欢的花嘴。
烤箱提前预热180度中层15分钟，想吃脆脆的口感可以适当多烤3-5分钟，想吃软曲奇的口感到时后端出烤盘晾凉即可。
香菇油菜
新手，突然间感觉做菜是件赏心悦目让人心旷神怡的一件事情（所有好的描述统统用上嘻嘻）。真的很简单，欢迎各路新手老手指教呀！！！
用料：
香菇
油菜
蒜
酱油
做法：
现将油菜和香菇洗干净，香菇把柄切下（不要扔呀）
做锅烧水，烧水的时间将大朵的香菇切开，并准备好蒜末
水开后先把油菜扔进去
感觉蔫了一点以后捞出来（个人感觉不要烫太长时间，不然炒的时候就太蔫了），同一锅水再将香菇扔下去，烫两三分钟以后捞出来
水倒掉。擦干放油，我用的玉米胚芽油，所以不用烧的太开
油热放入一半蒜末
炒出蒜香扔香菇
炒个三四分钟左右放入香菇（一边照一边炒真心不容易呀，好在没有胡）
翻炒几下，这个时候可以稍微少放一点酱油，和少量盐
继续翻炒，直至出锅，都是很容易熟的材料，感觉不用很长时间，不然太蔫了就好吃了呀
减脂餐/胡萝卜黄瓜炒虾仁
这道菜简单快手 集颜值和美味为一体 蛋白质和蔬菜都有了 另外搭配个碳水 一份减脂餐就成了
用料：
半根胡萝卜
半根黄瓜
100克（中等大小约10只）虾仁
2克盐
1根小葱
少许胡椒粉
一丁点醋
1小瓶盖料酒
做法：
虾仁洗净去虾线 先煮好备用 
准备食材如图↑
切片（切丁也可 但不易熟 这是个快手菜 切片大大缩短烹饪时间）
锅内刷油 有油光但不流动
先倒入胡萝卜 煸炒约一分钟 
加小半碟子水  炒到水干便进入下一步
加入虾仁 黄瓜 煸炒约半分钟
加水或料酒（照片上是水 后来考虑料酒去点腥味 又加点料酒）
撒盐  撒胡椒粉 
看(●◡●)ﾉ 就是木铲子上那么一点点醋 点到菜边缘的锅上 翻炒或颠锅 香味就出来了 
最后撒小葱 然后出锅装盘↑↑
碳水：杂粮饭
蛋白质：虾仁
蔬菜：黄瓜 胡萝卜
如图↑↑只需再搭配一份杂粮饭就可以享用减脂餐啦
用扁桃仁磨粉 也可以做马卡龙 | 小马课堂 45
制作马卡龙最关键的原材料是“杏仁粉”。其实，确切地说应该叫做“扁桃仁粉”，关于它们之间的区别、保存方法，我们之前有详细的介绍。

自己磨粉也是可以做马卡龙的。磨粉虽然很麻烦，为什么要磨粉呢？那是因为磨粉之后的小马更加酥、更加香。

----------------

巴黎马外壳制作
大份量
【厨师机版】直达 https://www.xiachufang.com/recipe/102267946/
小份量
【手持打蛋器】直达 http://www.xiachufang.com/recipe/103496680/

马卡龙【夹馅合集】持续更新
https://www.xiachufang.com/recipe/104295474/
用料：
#马卡龙配方中的扁桃仁粉与糖粉
100g生扁桃仁
100g糖粉
做法：
自己磨粉，需要一个研磨杯，可以选择单独的研磨杯，也可以用料理机、厨师机....的研磨杯配件。

只要是研磨刀头，就可以使用。
准备好一份带皮的生扁桃仁（对，生的，不是熟的），加入热水浸泡2min，然后滤掉水。
泡好后可以轻松剥去皮，如果很难剥，可以延长浸泡的时间。

去皮，然后用烤箱烘干。我们用100度烘了5分多钟。这个时间会因为你的份量多少而变化。

如果选择去皮的扁桃仁，就可以省略这步了。
我们要比配方中扁桃仁的重量多称5g，防止大颗粒无法过筛。
加入一半以上的糖粉进行第一次研磨。
我们单次研磨的量，不超过杯子容量的一半。
研磨采用点按的方式（磨3秒暂停2秒），磨几次后将研磨杯摇匀，再次研磨。
再加入剩余的糖粉，反复研磨几次，将研磨好的粉类过筛。
会有颗粒较大的无法筛过去，称量最后剩下的扁桃仁颗粒，如果剩得太多，可以用扁桃仁粉补上。

接下来，就可以制作马卡龙了。
快手番茄意大利面
简易番茄意大利面，家里小孩子吵着要吃，就做了一次，没想到好好吃，吃个精光！
用料：
3人份意大利面
20克食用油
半个蒜头
3个小的番茄
3大勺蕃茄酱
适量猪肉
适量虾
适量没有可不加吞拿鱼
适量黑椒粉
适量盐
适量糖
做法：
将番茄洗净，去蒂，在屁股划个大十字不要太深，烧一小锅水将番茄放入煮一会捞起很快就脱皮了，然后剁碎一边备用；虾洗净去划开去虾线；猪肉用酱油，油，盐腌制备用；蒜头切碎备用
油烧热加入蒜粒爆香
爆香至金黄色
加入番茄，肉炒
加入虾炒
加吞拿鱼炒，没有可以省去，有最好因为最后鱼肉化再酱里很香
加入番茄酱，黑椒粉，盐，糖调料，炒至略微浓稠就可以了。
煮一大锅水，水要够，烧开加盐，放入意大利面，意大利面均泡到水里后转中大火煮15分钟，捞起
面直接加入酱汁的锅内翻炒一下，面条都沾满酱汁就可以出锅了！热腾腾开吃！
菜包
菜包的美味在于馅料，经本人多次揣摩整理出如下配料表
用料：
1把(葱头与葱花分开)葱
1大块姜
5瓣蒜
15小朵香菇干
1斤肉沫
50毫升清水
5克盐
1勺耗油
3勺味极鲜
1克胡椒粉
2克孜然粉
5克芝麻油
5克白砂糖
500克卷心菜
………………………
1千克面粉(高筋)
10克酵母(耐高糖)
100克白砂糖
30克花生油
600克纯牛奶
1大勺豆瓣酱
做法：
葱头、生姜、蒜瓣加清水放料理机打碎，静置一会儿再过滤取汁
香菇干泡发料理机打碎
肉沫加盐、耗油、味极鲜、胡椒粉、孜然粉、白砂糖、芝麻油
一边搅拌一边加步骤1准备好的葱姜水，最好分次加入
卷心菜用刀切碎(根部不要)，撒些盐巴揉一揉，把汁挤出来不要(闺蜜帮忙打下手忘记拍照了😂)
把挤干净汁水的卷心菜放到调好馅的肉沫当中，加豆瓣酱搅拌均匀待用。
面粉、酵母、白砂糖、花生油、纯牛奶一起搅拌成团。
把面团分成四等份，放压面机揉面。对折效果最快，水光肌的面团最容易出现。😂
全是闺蜜帮忙包的包子，个个都是水光肌
锅里水温不烫手状态关火，把蒸笼放在上面发酵两倍大，再大火蒸15分钟，关火后5分钟后打开盖子!
火锅版麻辣烤鱼
用料：
半包火锅底料
适量花椒
适量干辣椒
3个八角
半根葱
一勺郫县豆瓣
4-5瓣蒜
4片姜
一个洋葱
土豆、香菇、豆皮等配菜
2根香菜
做法：
准备好做烤鱼底料的配菜，葱、姜、蒜、洋葱，爱吃辣的可以再加个小米椒
准备好火锅底料和豆瓣酱
把鱼洗好，从肚子中间切开到背部，不要切断，两面各切几刀便于进味，然后少放点料酒和盐腌制一会
热锅冷油，油过了之后改小火将花椒、干辣椒、八角放进热油炸出香味，然后把油过滤一下备用。
此图是榨好过滤好的
腌好的鱼，涂上炸好的油，放进烤箱，230度，十分钟之后取出再涂油，换个方向再烤十分钟
涂油烤的时候忘记拍照😢
鱼烤好之后，锅里继续倒入刚剩下的油
油过之后放入葱姜蒜，小米椒
继续放入洋葱，翻炒出香味
放入一勺豆瓣酱
放入半袋火锅底料
炒出红油，加入水
放入配菜及烤好的鱼，等水沸腾放入香菜或葱花
旗花面
适合老人小孩的陕西面食。
用料：
1个土豆
2碗面粉
2颗青菜
1个鸡蛋
1根胡萝卜
1块豆腐
1/4个菜花
1根葱
5片姜
适量盐
1/2勺生抽
1/3勺老抽
1/2勺五香粉
1/2勺香油
3个西红柿
半个卷心菜
1/3个葫芦瓜
做法：
醒面:面粉两碗，放少许盐增加面粉的劲道，加入适量清水和面，面要软硬适中，揉光，放在盆里盖住，醒面半个小时，再揉光，放置十分钟左右。
醒面的过程中，可以把汤面里的菜炒出来，葱姜炝锅，倒入土豆丁，胡萝卜丁，菜花，翻炒，看菜变软倒入葫芦瓜和豆腐丁，加入盐适量，五香粉，老抽1/3勺，生抽1/2勺，翻炒几次后加入卷心菜丁，再加入西红柿丁，加一点开水，炒出西红柿汁子即可乘出备用。
把醒好的面擀开，厚度有1毫米左右吧。
切成小菱形块，准备给锅里烧开水，水开后下入旗花面。
两开后加入炒好的菜，放入青菜段，烧开后甩入一个蛋花，尝一下味道，加入1/2小勺香油即可食用了。
盛出食用，浓浓的番茄味道，。孩子闻闻都喜欢吃😃😃😃
快手便当之牛肉炒豆芽
又懒又穷，最终穷战胜了懒(●◡●)ﾉ
用料：
若干牛肉
若干豆芽
一个青椒
一小抓葱
做法：
1.牛肉用淀粉，盐和地瓜粉和盐，腌一会儿
2.腌制时间去洗豆芽和青椒，切青椒
3.炒牛肉
4.放青椒和葱
5.放豆芽
6.炒熟出锅~

装盘~~o(〃'▽'〃)o
玉子烧三明治
厚蛋烧➕三明治。很好看也很好吃。
用料：
4个鸡蛋
150克牛奶
适量油
适量盐
做法：
鸡蛋➕牛奶，加盐，搅拌好。玉子烧的锅锅薄薄一层油，然后就开始做玉子烧啦。一层层卷～至少有菜谱，下厨房也有很多。
白吐司切开，加进去厚蛋烧就可以开吃啦。厚厚的很可爱呢。还可以加上自己喜欢的各种蔬菜，培根，沙拉做豪华版的沼三明治。味道不错的。
烫面葱花手撕饼
家里最常做的，也是家人最爱吃的，经常有朋友问我做法，今天终于拍下步骤图出菜谱了，有兴趣的朋友可以试着做一做
用料：
适量面粉
适量葱花
适量开水
适量香油
适量盐
一个鸡蛋
做法：
用刚烧的开水烫面，揉成面团，面和的可不能硬了，醒面十分钟，面不能盖严实，再揉面，再醒面。有朋友喜欢稍劲道的口感，也可以2/3多一点的烫面，1/3的凉水和的面絮，两样揉到一起，这样做的也不错(做韭菜盒子、馅饼、蒸饺更适合这样的烫面方法)
葱切碎，放一部分面粉，倒适量植物油，用勺子拌成油酥。
取一部分面团擀成薄片，上面均匀抹层油，均匀撒层盐，然后放事先调好的油酥，由下向上卷起(要卷紧)再由中间切开，再切面向上卷起
卷好后的样子
再把卷好的面团擀开
锅要事先预热，倒入适量植物油，盖锅盖小火烙(我家烙饼的锅底厚，火候很好掌握)，一面烙熟后翻面，再倒入适量植物油，两面都上色后就可出锅了
还有一种是加鸡蛋的做法，一面烙熟上色翻面后，可在己烙熟的那面倒一些鸡蛋液，抹均匀后盖锅盖，待下层烙熟后，上面鸡蛋液己凝固再翻面，加了鸡蛋的葱花饼除了颜色好看味道也不错。
烙好的葱花饼切成小块或直接用手撕着吃都可以
家常肉末海参
用料：
一根日本参
适量肉末
适量料酒
适量糖
适量盐
适量葱姜蒜
适量豆瓣酱
适量味极鲜
做法：
选一根日本野生海参 也可普通海参
海参切小块
肉末放盐微腌
葱姜蒜下锅爆香
放入肉末 翻炒均匀后 放入料酒 豆瓣酱 味极鲜 糖 盐
待肉末炒熟后放入海参简单翻炒后 调小火靠至汤汁浓稠
家常味十足
辣子鸡翅
做法和辣子鸡丁差不多..
只是..我喜欢用鸡翅做！
当然..伱也是可以用鸡腿做的！
用料：
8个鸡翅
适量干辣椒
适量花椒
一小块生姜
适量油
适量盐
一小勺白糖
一大勺料酒
一小勺白胡椒粉
半小勺陈醋
一大勺生抽
适量熟白芝麻
做法：
鸡翅...清洗干净！

只买到了7个..
这......！不够吃啊..

我有辣椒和花椒.
谁家借点鸡翅..^_^.
鸡翅一个剁成3-4段..

根据大小...！
放入碗中.

加白糖.陈醋.白胡椒粉.生抽.姜丝.料酒.搅拌均匀！

再加盐...搅拌均匀！

腌制30分钟以上！
如果不怕辣的.
可以再放一些这种纯辣椒酱.

我放了..+_+
反正我不吃..！
干辣椒剪成段..
锅里放油..放入鸡翅下去煎！

先中大火煎至变色.
再用小火煎熟.
一般就是外焦里嫩！

如果喜欢吃干一些口感的.
可以多煎一会儿！
记得需要翻面的.

煎至自己喜欢的程度装出.

顺便尝尝味道！
如果觉得缺啥.
就加啥.拌匀..
锅里留底油..

把辣椒和花椒放下去爆香.
把鸡翅和白芝麻一同放入.
翻炒均匀..关火.装盘！
玉米虾仁饼（宝宝版）
12m+

超Q弹的虾仁 加上甜玉米 营养美味 简单又好吃
用料：
300g虾仁
65g玉米粒
10g玉米淀粉
15g水（大宝宝吃可以换成料酒）
适量柠檬胡椒盐（小月龄可以不加）
适量萌煮调和油
做法：
准备材料。
虾仁洗净用厨房纸吸干，放入拉拉神器切碎。（可以用刀剁碎）
空碗里放入切碎的虾仁、玉米粒、玉米淀粉、水和柠檬胡椒盐。
用筷子顺时针搅拌至粘稠。
热锅加油。
将搅拌好的玉米虾仁挖两勺放入锅里，用锅铲压扁，小火煎至一面凝固。
继续翻面煎至两面金黄。（全程都要小火哦）
Q弹鲜香的玉米虾仁饼完成啦～
好吃～
海味粉丝煲
这份菜谱用料简单 
好吃又快手 鲜味也是够够的 香
试试呀！
用料：
1包粉丝
1勺蚝油
3勺生抽
2片姜
3瓣蒜
1勺料酒
1勺老抽
随意葱花
随意肉末/腊肠/鱼腐/鱼丸
6颗/随意虾米
6颗/随意瑶柱
适量黑胡椒粉
做法：
锅里放点油慢火逼透瑶柱和虾米的香味出来，这是精髓啊
再加入姜和蒜爆香一下
此时可加入肉末/腊肠/鱼腐翻炒片刻
加入提前泡好的粉丝，粉丝要剪断三节哦，然后加入刚刚泡虾米的水
加入蚝油、生抽、黑胡椒粉、老抽搅拌均匀，炒至干身，再加入适量葱花
加盖焗一下
开盖，一股香喷喷味道扑鼻而来，粉丝完全吸饱了海味的油香，超正！
西兰花炒牛腩（是时候换掉土豆/番茄/萝卜炖牛腩啦）
做完了之后心血来潮写了第一篇食谱，所以只有一张照片，也没想着好好拍一下…总之是一道比照片上美味很多倍的菜，请你试一试：）
留学时候，超市最便宜的肉就是牛肉，西兰花也是相对便宜的蔬菜，这道菜大概就这么来的😄
吃多了萝卜牛腩啊土豆牛腩啊，也是适合换个口味啦！
用料：
500克牛腩
1颗西兰花
随意，多了无妨蒜
个八角
山奈
香叶
粒花椒
块桂皮
个干辣椒
勺生抽
勺蚝油
克盐
勺鸡精（可有可无）
勺料酒
3-4勺芡粉
碗高汤（可有可无）
做法：
处理牛腩：买回来后放菜板上，用刀背拍，目的是拍断肌肉纤维更入味，也比较好嚼
拍好牛腩后整块放入冷水中，煮开打沫，然后放入 八角、山奈、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、生抽 （我没有精确配料的量，大家根据口味来调整）。这就是卤牛肉的过程了，小火1-2小时开炖（我炖了一个半小时，用的珐琅铸铁锅）。
这时候牛腩已经可以嚼得动咯，捞出来，切成食用大小块（没有时间的看官也可以用高压来加速步骤2）。
这个步骤可以在炖牛腩期间进行：西兰花切成食用大小，用水泡一下，放少量盐，目的是去虫和去涩味，洗净，捞出沥干。
另外，准备一个碗，放芡粉，糖少许，鸡粉，用料酒搅拌，我有加几勺高汤（我用的是史云生清鸡汤，盒装的）在里面增加鲜味，味精和高汤取一即可，也可都省略。
准备炒锅，加油，放蒜，煸香，放西兰花爆一下，加盐，耗油，稍微翻炒，放牛肉翻炒，让西兰花和牛肉的味道互相渗透。
然后小火，把碗里的芡汁盘旋到入，搅拌，目的是锁住味道。起锅。（如果喜欢颜色深一点，勾芡之前可以放老抽）