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排骨猪肚炖藕小白都能做出的超级大菜 一看就会做
很多人都喜欢用否正宗来评价一道菜是否好吃? 真的会把很多美味拒之门外，就如同今天这道菜，居然会把：莲藕 猪肚 和排骨 三种平时互不交接的食材混合在一起做一道创新味道，让这种食物之美给我们的味蕾再来一次轻微的爆炸~真心妙不可言好吃呀。

食物是生活最好的朋友，它把大家连接在一起，同时也在默默的输送着对生活的智慧，哪怕看清楚了艰辛，但依然会热爱下去，往后每一天做好一日三餐，吃好一日三餐，因为没有任何事物可以驾驭在生命之上，唯有吃出好身体，一切梦想都皆有可能会实现。
用料：
500克猪排骨
300克猪肚
100克煨藕
50克豆瓣酱
10克冰糖
30克料酒
25克酱油
2-3个八角
1截桂皮
2-3片香叶
做法：
新鲜的猪肚，先用醋反复里里外外揉搓清洗，然后再用盐水浸泡30分钟左右。
用盐水浸泡好的猪肚，再用清水冲洗一下，然后，倒入适量冷水，把猪肚放入高压锅中，中小火煮15分钟，煮熟。
煮熟的猪肚，等到冷却后，再切成片或者丝，备用。
把排骨用清水浸泡30分钟去血水，或者直接焯水也行，沥干水分，洗干净的莲藕去皮，切块，备用。
干净的炒锅中，放入适量的食用油，烧热后，倒入酱油。
快速倒入排骨，翻炒。
排骨翻炒变色后，倒入冰糖，继续翻炒1分钟左右。
依次放入豆瓣酱，料酒。
把所有食材均匀的再炒制1分钟左右，入味，然后放入处理好的猪肚，翻炒均匀。
再放入莲藕。
再把所有食材翻炒均匀。
倒入没过食材表面的热开水，给入适量的盐，这个根据个人口感决定是否添加盐或者添加多少盐哈，最后放入香料。
中小火炖制40分钟左右，想快速品尝到美味的，也可以用高压锅压制15分钟左右即可。
最后撒上香葱末或者青蒜苗起锅，开吃。
展示1
展示2
展示3
展示4
养发减肥黑芝麻代餐粉-破壁机
做这个代餐粉，完全是为了方便减肥、补脑防脱发
可以下午饿的时候在办公室吃
有的人会说买现成的不就好了
但我刚好家里有食材、有设备
为什么不自己做呢
配料全部是自己准备的
吃着放心

强烈推荐：能买低温烘焙好的就不要自己烘！
虽然有烤箱，如果不是原材料家里都有，不自己烘熟不行，我发誓我一定不会自己弄！

太累太漫长～
用料：
250克黑芝麻
200克黑米
250克黑豆
100克核桃仁
150克花生仁
60克奇亚籽
60克三色藜麦
70克冰糖（喜欢甜一些的可以加倍）
做法：
核桃仁是自己手剥的新疆纸皮核桃，其余的食材都是同一个品牌的，冰糖超市称斤随便买的
所有的重要食材
黑芝麻，我的是熟的，生的需要炒熟，建议还是买熟的😂250g
黑米，生的😭200g
黑豆，生的😭250g
新疆纸皮核桃，自己剥的核桃仁。还好是熟的，100g，本来想多放点，家里剥好分只有这些了
花生仁，生的😭150g，因为是生的，估计烘焙熟以后没这么多
奇亚籽，可以直接和酸奶牛奶奶昔混合食用，就不管他生的熟的了。60g
三色藜麦，生的，据说对孕妇特别好。60g
花生、黑豆、黑米、三色藜麦洗净控干水分用烤箱低温烘焙熟
虽然在网上搜了个温度时间表，但是还是尝着试稳妥一下。如果可以就不要用生的！不要用生的！不要用生的！
九阳Y-35破壁机，买机器的时候送了一个可以磨谷物药物的干磨杯，这次拿出来用着试试
打磨黑芝麻
核桃仁、奇亚籽
烘熟的食材打磨好后混合起来～冰糖打碎后是无敌细腻的白色粉末，很好混合。冰糖70g，喜欢甜的可以多放些，减肥人士就少放点吧
一盒留在家里，一盒带去办公室
好喝的养发减肥代餐～喜欢甜一点的话多放点糖
最美人间四月天，最美彩虹芋泥酥！实用技巧满满哦！
清明节下着淅淅沥沥的小雨，微凉却清新的空气，满眼抽了嫩芽的绿树…我很喜欢做应景的食物，这个时候忽然想起了芋泥酥，轻甜的味道很适合这样的天气，搭配一杯茶，就可以坐一下午。
         我的配方没有用猪油，全部使用黄油，起酥效果是一样的。关于用猪油还是黄油的问题，我个人的理解是，黄油更适合甜味馅，比如我今天做的麻薯芋泥馅，如果做蛋黄酥，肉松酥这一类的咸味馅，我就会用猪油。没有为什么，就是感觉味道会更搭一些。当然，你也可以根据自己的喜好随意选择。
         作为一个芋泥深度爱好者，总是会想尽各种办法做芋泥的美食，并且觉得只有彩虹酥的外形才能配得上芋泥馅！不爱芋泥的，可以改成豆沙蛋黄…不过这个世界上有人会不爱芋泥？
         我的每一个配方都非常详细，大家看完再操作，我总是把细节拍得尽可能的细，就是怕大家一步不到位，后面的成果就差很多，所以要做好它，一定要每一步都到位，那种差不多就行的做法，最后也只会得到差不多那样的结果…
用料：
麻薯馅：
140克(麻)牛奶
20克(麻)糖
65克(麻)糯米粉
10克(麻)玉米淀粉
10克(麻)黄油
芋泥馅：
400克(芋)荔浦芋头
一个（小个紫薯）提色，可不要。(芋)紫薯
160克(芋)炼乳
115克(芋)淡奶油
35克(芋)黄油
水油皮：
160克(水油)面粉
58克(水油)黄油
62.5克(水油)水
12克(水油)糖
1克(水油)盐
油酥：
24克低粉+12克黄油白色
22.5克低粉+1.5克抹茶粉+12克黄油绿色
21克低粉+3南瓜粉+12克黄油黄色
20克低粉+4克紫薯粉+12克黄油紫色
20克低粉+4克树莓粉+12克黄油粉色
做法：
我们先准备馅料，麻薯可以提前准备好，我给的配方试过三天依然拉丝，所以提前准备好会比较轻松。把牛奶加入糖，搅匀，筛入糯米粉和玉米淀粉，用手抽搅匀。
准备一个蒸锅或者蒸箱，把水烧开，然后拿一个比较深的盘子，把液体倒进去，再搅拌一下，以免粉质沉底，用保鲜膜封起来，再用针扎几个洞。
把盘子放进去中小火蒸20-30分钟。蒸好的麻薯是乳白色的，不是灰白色，用刮刀搅拌会有阻力有弹性。一定要蒸熟，如果加倍做，蒸的时间也要更长，尽量不要用太深的碗，这样不容易蒸熟，我给的量可以出190克左右的麻薯，做芋泥酥够了。
蒸好后的麻薯拿出来趁热放入黄油。用刮刀翻拌，用余热把黄油融化。
这是融化黄油后的状态。
用电动打蛋器的搅面头搅拌麻薯，直到黄油被吸收，呈现拉丝状态。把做好的麻薯放在保鲜袋里放凉备用。麻薯越热越粘手，凉了就会好很多，如果怕粘手，可以在手上摸点黄油。把麻薯分成10-12克一个备用。
把芋头洗干净切块，再加入一块紫薯提色，芋头蒸出来是灰粉色的，不太好看，所以我加了一块紫薯，颜色会很漂亮。芋头中火蒸半个小时，直到芋头用筷子轻轻一夹就碎的程度。
把蒸好的芋头拿出来放进不粘锅，分次加入炼乳，用刮刀压拌，直到炼乳吸收再加下一次。
继续加入炼乳，顺便把芋泥压碎，我给的炼乳量不大，不会很甜，是属于非常舒服的味道，喜欢特别甜的可以再加量，但是一定不能减咯。
开小火炒至芋泥，把淡奶油分两次加入芋泥，搅拌至吸收再加下一次。
继续炒制，直到芋泥有一点成团，但是还有点粘刮刀。
加入黄油，十克十克的加，吸收后再加下一次。
最后炒好的芋泥是这样的，成团，不粘锅，不粘刮刀，表面有油光，一定要炒够，做出来的芋泥酥才不会塌。芋泥做出来可以搭配蛋糕，可以做面包馅，可以做芋泥酥，总之，居家必备！
芋泥放凉备用。
把分好的麻薯抱进芋泥里，麻薯10-12克，加上芋泥总重量50-52克。
包好的馅料备用，放进冰箱冷藏一下会比较好包。
接下来开始做水油皮，把所有材料丢进桶里，揉成光滑的面团，稍微有点手套膜的效果。手揉也可以。揉好以后用保鲜膜包好，醒半个小时。室温超过24度就要进冰箱醒发咯。
醒发水油皮的时间我们就可以准备油酥，把黄油加入粉类，用手揉捏成团。大家买到的果蔬粉颜色都有出入，所以加的分量要自己把握，捏成团的油酥颜色会比较深，烤出来会浅一点。
做好的油酥分成4.5-5克一个，搓成小圆柱形，放在旁边备用。
醒发好的面团拿出来分割成八份，每份面团约35克。滚圆，用保鲜膜包好。水油皮非常容易干，所以时时刻刻都需要盖好保鲜膜。
拿一份水油皮出来擀成牛舌状，约8cm宽，12cm长。
把油酥放在水油皮上，按照自己喜欢的颜色排列。每个都可以不一样，自由发挥吧。这里需要注意，水油皮的软硬度和油酥需要一致，不然不容易擀。
提起水油皮的两端，捏紧包起来。
把油酥包入水油皮，一定要捏紧。
用擀面杖把面团压扁。上下擀成薄片。
擀好的面团如图，长宽约12-15cm。一定要轻轻的擀，用力均匀，尽量不要把水油皮擀破。
把擀好的面片卷起来，要卷紧，不要太随意。
依次把所有的面团擀好卷成长条。收口朝下放置，一次醒发10-20分钟。夏天10分钟，冬天20分钟。
醒好的面取出来，收口朝上压扁。
用擀面杖轻轻的上下擀，把面擀成约8cm宽，35cm长的长条形，厚薄一定要均匀，擀得够长，做出来的酥层次就够多。也不用太长了，太长了皮会破。
把擀好的长条从上到下卷起来。
依次卷好所有的面团。
侧面看一下，颜色是渐变的。卷在最里面的颜色就是做出来芋泥酥中间的颜色。
盖上保鲜膜二次醒发10-20分钟。
准备一把锋利的刀，注意是锋利啊，刮板在这不适合。
把醒发好的面团拿出来，从中间切开，快速的切下去，不要来回割。
切的时候刀如果把面团形状压扁了，自己用手整圆一下。
我一般是切一个包一个，但是这次为了拍照，就全部切好再包，都可以，只要记得盖保鲜膜。
取一个切好的面团，切口面朝上压扁，压的时候要注意把螺纹压在最中间，尽量保持正圆。
把面团翻面，切口面朝下，用擀面杖擀成薄片。
擀的时候要随时翻过来检查形状，螺纹一定要在面片中间。
擀成像饺子皮一样的中间厚四周薄的面片，螺纹保持在正中间。
取一块馅料，包进面皮中，刚才用刀切的看面在外侧，用擀面杖擀过的面在里面哦，不要弄反了，切面不能擀，会不起酥。
把馅料包好，收口，包馅的手法我一个人拍不了视频，不会的可以去看我的馒头那一篇，有视频。
包好后的芋泥酥，用手整形好。
依次放入烤盘，中间留点间隙，烤箱中层，170度30-35分钟，最后十分钟加盖锡纸，免得上色过深。
烤好的芋泥放凉后密封保存，常温三天，冷藏一周，冷冻半个月，吃之前复烤一下回温。
做好后的芋泥酥，一层一层的颜色渐变很漂亮。
切开看一下，中间是麻薯，外层是芋泥，非常适合配一杯茶，芋泥香味突出，但是又不会很甜，很有层次的味道。
超详细零失败完美戚风蛋糕@斑马戚风蛋糕做法
这个方子我用了好多次，做了调整，超完美，特意分享出来。                                                             ❤️❤️❤️                                               戚风蛋糕常见问题及解决方法汇总：
1️⃣、配方问题:
配方中的油或水过多，导致蛋糕过重，被自身重量压塌。
解决办法：适量调整配方。
2️⃣、面糊起筋问题：
搅拌时引起的面糊起筋，最后导致蛋糕放凉后回缩。
解决办法：搅拌时注意，蛋黄糊要上下翻拌或画Z字搅拌，不能画圈搅拌。蛋黄糊和蛋白糊相拌时也要注意轻拌。
3️⃣、蛋白消泡问题：
蛋白打发不足，或者打发中断停留一段时间后再打，或者打蛋时间过长，加糖时机不对….这些问题都不容易达到干性发泡，这样蛋白泡沫不稳定，很容易消泡，气孔减少，使蛋糕糊体积减小，熟后的蛋糕体在凉后要回缩。消泡后的蛋液容易沉淀。
解决办法：
1. 打蛋头、打蛋盆不能有水和油；
2. 鸡蛋要新鲜，最好经过冷藏，蛋白蛋黄分离干净；糖能帮助打发、稳定泡沫。
3. 开始低速打——粗泡后开始加1/3的糖，中速打发，中间加第2第3次糖，连续搅打，中途停留时间不要太长，一直打到干性发泡。
4️⃣、蛋黄糊不均匀问题
蛋黄糊没有翻拌均匀，油脂没有充分乳化，或者蛋黄糊和蛋白糊相拌不均匀导致蛋糕蓬不起来。
解决的办法：翻拌时要动作轻，速度快，一定要拌匀。
5️⃣、不沾模具问题
所用模具的内壁防粘，或者在模壁上涂了油，或者模子内壁没有清洗干净，有油层等…..这些都会造成附着力不足，烤制时蛋糕糊无法攀爬长高，所以蛋糕始终都长不起来。
解决办法：保证模具内壁无油无水。
6️⃣、底部火过高
底部火过高容易导致底部上缩，倒扣完取出时，会发现底部上凹，形成倒环形山状的窟窿。
解决办法：降低下火温度，或者将模具改放在烤盘上，或者同时降低上下火…
7️⃣、没烤熟问题
没有完全烤熟就中止烘烤。
解决的办法：完全烤熟，如果怕表面烤焦。可以降低烤温，延长烘烤时间，或者上表面加盖锡纸（但别封住，避免闷烤）。有经验的可以用手拍蛋糕表面，没有明显沙沙声，回弹好，不留手印即可。
8️⃣、降温过快问题
烘焙过程中温度降低过快，包括手动调温降的过多、开炉门时间过长，次数过多，有时上方加盖过大过厚的锡纸，也会有影响。
解决办法：避免炉内温度骤降。在蛋糕长高阶段特别注意：避免开炉门，慎重调温。前半程见蛋糕停止长高，反缩，就要适当加温。
9️⃣、烘烤时间和倒扣问题
烘烤时间过长，水份流失多，蛋糕也会回缩。出炉后若没有及时倒扣，因为戚风油水量大，在冷却定型过程中下部气孔容易被压扁，会导致下半部变的紧密瓷实，所以蛋糕体积缩小，表面回缩。
解决办法：出炉后震模及时倒扣至凉透的状态。
用料：
#八寸原味戚风蛋糕
5个（带壳1个约60克）鸡蛋
60克牛奶
50克玉米油
70克新良低筋面粉
15克玉米淀粉
60克（蛋白加50克，蛋黄加10克）细砂糖
几滴柠檬汁或白醋
#八寸斑马戚风蛋糕（从步骤21开始）
其他用量不变，因加了可可粉，糖量要做调整。
70克（蛋白加50克，蛋黄加20克）细砂糖
8克可可粉
20克开水
做法：
换算方法：1、“原方尺寸”是指你手上方子里蛋糕的尺寸，“换算尺寸″是指你想做的尺寸。
2、表中的数字是方子配料用量的换算倍数。
3、使用举例：比如原蛋糕配方是8寸圆模的用量，想换成6寸圆模。则在左侧“原方尺寸"栏找到8,再在“换算尺寸”里面找到6,对应的数字是
56，那么把8寸配方的用量全部乘以
56就可以得到6寸的用量。8寸乘以1.56就是10寸的用量。
准备好工具和食材，蛋黄蛋清分离到两个盆子里，蛋清放冰箱冷藏备用。（盆子必须无水无油，蛋白中不能有一点点蛋黄； 蛋黄液可滴1-3滴香草精，没有可不加）
蛋黄液加入10克细砂糖，快速搅拌至糖融化。
然后分两次加入50克玉米油，与蛋黄液快速搅拌均匀，注意不要将蛋黄打发了。
加入60克牛奶快速搅拌均匀。

将70克低粉和15克玉米淀粉混合，分三次筛入搅拌均匀的蛋黄液，这样可以有效减少面粉结块。边筛边搅拌（也可以一次性过筛后分3次加）用手动打蛋器划Z字快速拌到没有颗粒的、细腻的面糊状即可。（切记不要画圈拌，会起筋蛋糕会开裂）
拌好的蛋黄糊细腻光亮浓厚。
取出冷藏备用的蛋清，加入柠檬汁（没有可有白醋代替去腥哦！）
打发蛋白时记得预热烤箱， 用电动打蛋器低速打蛋白，出现如图所示的鱼眼泡时，加入50克细砂糖的三分之一量。
转中速打发，当蛋白体积变大，气泡变小时再加入三分之一的细砂糖。
当气泡变细腻，还有流动性时再加入最后剩下的三分之一的细砂糖，继续打发。
打发至硬性发泡，即提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
新手不建议模仿哦！
如果还无法判断打发状态，可插入一根筷子不到下去就OK了。
将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊，快速切拌或者翻拌均匀，注意不要画圈，防止消泡哦！
翻拌均匀后再加入三分之一的蛋白霜拌匀。
拌匀后倒回蛋白盆，和剩下的蛋白霜翻拌均匀。（倒的时候不能直接到在蛋白霜上啊，倒在空白处哦！防止消泡）
拌匀的面糊从20厘米的高处倒入8寸的圆形蛋糕模具中，在案板上轻轻震几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。（注意翻拌好的蛋黄糊比较浓稠，如果比较稀，不是蛋白没打发好就是翻拌时长消泡了，会导致蛋糕涨不起来，或者凹陷。）
预热10分钟，入烤箱中下层130℃烤40分钟，后转140℃继续烤15分钟，出炉后轻震模具散热，立即倒扣在烤网上。
倒扣最少一个半小时，完全凉透才可以脱模，要不然会容易塌。
脱模时一手按住模具，一手轻轻按压蛋糕侧壁，边按边转，侧边一圈脱完后就把它连同活底一起向上按出来，用同样的方法脱底。也可以借助脱模刀来脱模。
斑马戚风蛋糕做法与原味戚风不同之处往下看哦！
可可粉中加入20克开水，搅拌放凉备用（热水调出来的可可酱粘稠不易消泡）。翻拌好的蛋糕糊分出三分之一加入可可酱，快速拌均。如图所示左面是原味面糊，右面是可可面糊。


准备两个勺子，先用大一点勺子舀一勺原味面糊倒入模具中心位置（如图所示），再用小一点勺子舀一勺可可面糊倒在原味面糊上面，依次交替舀……
舀完的面糊如图所示。
在案板上震出气泡，用牙签在面糊表面，由外向内划出如图所示的花纹。
放入预热好的烤箱，温度跟前面原味戚风蛋糕一样，不做调整哦！
出炉后轻震模具散热，倒扣放凉后脱模。（如果不想蛋糕表面有烤网的痕迹，可以如图所示操作哦！）
如图所示成品不塌不裂颜值爆表么！
来张切面特写照片，漂亮吧！
凉拌鸡爪
学生狗，唯一爱好下厨，喜欢啃鸡爪，哈哈哈
用料：
10g烟随
1000g鸡爪
100ml白醋
30ml黑醋
20g青椒
20g红椒
50g酱油
一整个蒜头
做法：
鸡爪从超市买回来，浸泡在水里半小时，10分钟换一下水，保证解冻和把血水洗干净
把洗干净解冻的鸡爪放入刚沸腾的热水煮10分钟捞出
把刚煮熟的鸡爪捞出，放冰水里浸泡直至鸡爪凉，沥干水分，再放入冰箱冷冻里面20分钟拿出来
把青椒红椒蒜头剁碎，然后酱油跟白醋记得搅拌完毕，等鸡爪拿出冰箱的时候淋上就可以了
记得每个小时翻一下，保证入味，差不多半天就能吃了
糯滑红枣花生豆浆
加入糯米之后的豆浆超级软糯绵滑，好好喝~
用料：
20粒左右吧？总之别放太多糯米
一杯（豆浆机附赠的杯子）黄豆
三颗红枣
15颗左右花生
做法：
浸泡一个晚上，或者不浸泡……（喂，但是红枣不要浸泡哟~（需要去核
放到豆浆机打
准备好可爱的小瓶子或者其他你喜欢的容器，盛出来~晒一下小瓶子=V=
既然题图不能放就步骤图放哼！
最简便的超低热量（波兰种）全麦面包胚
又是一年春暖花开，减肥季也拉开了序幕。这款面包制作简便，不需要反复发酵整形的过程，只需要提前准备波兰种面团，就可以做出完美的成品，早餐夹上喜欢的材料，健康又美味。
用料：
种面团
100克高筋面粉（新良）
100克水
1克酵母
主面团
100克高筋面粉
100克带麸皮全麦粉（穗城）
38克蛋清
52克（可多十克，水量按面粉吸水率自行调整）水
10克砂糖
2.5克盐
10克玉米油
2克酵母
做法：
种面团材料混合搅拌至糊状，冰箱冷藏发酵17小时左右，也可室温四小时左右就可发酵到这个状态。有丰富的鱼眼气泡内部有较多蜂窝组织。
将酵母放在最下层，加入其他主面团所有材料和全部种面团，基本上面包机35分钟左右就可以揉出较透明的筋膜。揉好的面团直接称量总重，放在抹了薄油的台面上。
每个82克分成6个面团，你也可以分成8个或9个更小的面团，按所需重量分剂。
用手掌包住面团揉成有张力光滑的圆形
加盖保鲜膜醒发20分钟
拿一个面团，剂口朝下按扁擀开成椭圆形。
提住一边翻面，继续擀开成椭圆形，底部打薄卷起成橄榄形。
整形好的面包放入烤盘，稍按扁整理好形状。冬季入烤箱发酵档温度关到最低，烤盘下面放一碗开水，烤箱接通电源五分钟保持温度即可。
发酵至2倍大，表面刷蜂蜜水撒燕麦片，200度15分钟即可。
成品出来外脆内软，装保鲜袋第二日表皮会变软，弹性较好组织细腻，有明显的麦香。可以夹上自己喜欢的材料，作为早餐下午茶都很棒。
做成圆的就是全麦汉堡
少油糖戚风蛋糕6+8同烤版
家有两宝，大宝七岁，小宝刚两岁，主要是大宝爱吃，小宝看着也嘴馋，只能尽量做少油少糖的方子给孩子吃，本人也不喜过甜的东西，调整多次尝试多次后感觉稍微稳定点的配方。图片是上次一开始就加锡纸烤的，掉皮，手动脱模也粘皮在手上，但是口感还是比一般戚风蛋糕要嫩，我不喜欢糊的
用料：
8个鸡蛋
60克油
130克纯牛奶
60克糖
140克低筋面粉
20克玉米淀粉
几滴柠檬汁或者白醋
做法：
全家福。先做蛋黄糊，蛋清放冰箱，我家冷冻被冰棒冰淇淋塞满了，放零度保鲜层也不错，实在没地方放的放冷藏吧，大热天糊糊温度高，容易消泡哦
油和牛奶用蛋抽打均匀，充分乳化
步骤2混合物中加入过筛面粉，蛋抽Z字形搅拌均匀，刚开始蛋抽上可能会有面粉坨，不要紧，敲下来接着Z字形搅拌，加了少量玉米淀粉降低面粉筋性，不要怕，盘它！差不多没有干面粉感觉均匀就可以了不要过度搅拌（拍的时候我碗放错了，应该蛋黄用小碗装，大碗留着做面粉糊哈，不要在意那么多细节啦）
加入蛋黄到面糊中，先把鸡蛋一个个敲破，还是Z字形搅拌，一会面糊就均匀啦
我个人喜欢用后蛋法，前面面糊可能会干一点，但是后蛋法做好的蛋黄糊不起坨很细腻，成品里没有小疙瘩。原理是啥我不知道嘿嘿
接下来蛋清三部曲，打好后提起打蛋器是小尖角。此时预热烤箱，180度10分钟
取大约三分之一蛋清加入蛋黄糊搅拌，差不多均匀，8个蛋有点多，翻拌加切拌
加入剩下的蛋清搅拌均匀
搅拌均匀后蛋糊是有光泽的，过度搅拌会消泡，发现有少量蛋清坨坨就切它划拉划拉。然后倒入模具，6寸高点8寸矮点。150度55—60分钟
我试过两个都差不多满，总是6寸熟了感觉8寸还差点火候，出来会回缩。所以我6寸加得要多一点，而且烤出来绝对满模很漂亮。图中是做的时候突然想起女儿睡前说想吃巧克力味的，倒完留了一些加了5g可可粉给6寸做了双层。本来想做夹层给她惊喜但是没有原来的糊糊了哈哈。可可粉随意放的，感觉还可以加，颜色没有图片这么深，烤箱灯光原因
这是烤完用菜刀切割好的6寸，我是用不锈钢脸盆，加筷子搭的晾凉架，机智如我，嘿嘿嘿
五柳炸蛋
自从用了下厨房做菜都勤快了～
在茶餐厅吃过，自己研究了一次，成功ing
分享给大家。
用料：
3～4个鸡蛋
两茶匙番茄酱
若干五柳丝
做法：
准备鸡蛋和五柳丝
自己在家做选择煎，这样不浪费油
轻炒五柳丝和番茄酱
放入煎好的鸡蛋捞匀，出锅
榴莲岩烧乳酪（无蛋无奶油）
眼馋岩烧乳酪很久了～特地买了杏仁片，加了味好美榴莲风味沙拉酱，超级香～用的面包是自己做的迷你吐司，切了厚片。方子里的乳酪酱可以涂抹普通规格的吐司片（比如曼可顿超醇）1片。
用料：
1片（正常大小）面包片
5克黄油
1片芝士片
30克牛奶
5克扁桃仁片
两勺味好美榴莲风味沙拉酱
可选：
5-10克炼乳/白糖/蜂蜜
做法：
烤箱预热220℃。
制作乳酪酱：黄油、芝士、牛奶混合，盖保鲜膜扎小孔，微波炉中高火半分钟（喜欢甜度大一点可以加白糖或炼乳或蜂蜜）。
趁热搅拌乳酪酱使充分混匀。
把乳酪酱涂在面包片上，我用的是自制迷你吐司，涂得很厚还有剩余，如果是正常大小的吐司差不多可以厚厚地涂1片。再在乳酪酱上加一勺榴莲沙拉酱。（也可以先抹榴莲酱再涂乳酪酱）
贴满扁桃仁片～
220℃烤了15分钟的样子。
满足～
更新。。。又做了一次，这次直接把榴莲酱和乳酪酱拌匀了，牛奶用豆浆代替。
喜欢～
椰蓉芍药酥 鲜花饼
谷雨以后就是初夏 四月养花天 五月芍药季
几周前做的鲜花酱也可以用了 https://www.xiachufang.com/recipe/104524475/
一枚60kcal热量。
用料：
300克中筋面粉
150克水
60克猪油
30克白砂糖
油酥
220克低筋面粉
110克猪油
4克抹茶粉
4克红曲粉
椰蓉馅
80克椰蓉
25克黄油
25克白砂糖
20克牛奶
鲜花馅料
50克鲜花酱
50克芋泥馅料
做法：
油皮 油酥分别揉好 （油皮分两个颜色 色素先温水化开 和面揉好 盖保鲜膜醒20分钟）油皮油酥各分成30个 油皮包油酥 擀成牛舌状 卷起醒15分钟 擀开 再卷成牛舌 对折以后 压扁 擀圆 包馅。椰蓉馅：混合椰蓉馅部分的料  鲜花馅：混合鲜花部分的料 图片见https://www.xiachufang.com/recipe/104421016/
圆饼表面切米字 油锅炸到变轻浮起  小火 我习惯拿个勺子表面浇油 酥皮一层层起来就是熟了
鲜花饼 表面划口 烤箱200度 15-20分钟 
最近的茶点
太好吃了 除了热量高 没毛病
金发碧眼小肉饼
夏天热，心情烦躁，早晨又有起床气，还得给孩子做早餐，为避免时间不够，自己研究一套食材，很简单，孩子营养也有了，我给它起个好听的名，金发碧眼小肉饼！下面我来介绍一下做法，是妈妈们不错的选择，相信我没错！
用料：
500g猪肉馅儿
一碗面粉
适量温水
1个鸡蛋
两根葱花
一匙酱油
一匙味精
半匙精盐
两块洋葱
做法：
温水和面
2，将葱花，姜末，盐，洋葱末，胡椒粉，味精，酱油，调成馅料。
3，提前将调好的馅料与面糊同时放在一起拌匀。
4，取平锅，
放一层底油，
烧至七成热。
5，将拌好的馅料面糊用盛饭的勺子盛入平锅里煎。
6，待一分钟后将平锅拿起轻轻晃动，以免粘锅。
7，这时可以翻过来，将反面再煎至一分钟就熟了，金黄色为佳。
已经熟啦！
又脆又香的蛋黄元
最喜欢的小饼干.脆脆酥酥的.完美～
用料：
2个蛋黄
1个鸡蛋
80g低粉
10克玉米淀粉
2克泡打粉
50克细砂糖
做法：
做的太high.忘记拍步骤了😂改天补上
所有粉类混合过筛备用
蛋黄和鸡蛋放入打蛋盆中.打蛋器中速打发.分三次加入细砂糖.打至蛋黄液浓稠有纹路.提起打蛋器液体低落不会轻易消失
加入过筛的粉类.翻拌均匀.均匀即可.表现有光泽.蓬松的面糊即可
装入裱花袋.烤盘垫一层锡纸.再垫一层烘焙油纸.挤圆圈.不要太大.5毛钱硬币那样就OK
烤箱180度预热.170度.15分钟.最后几分钟注意观察颜色.具体温度依照自己烤箱的脾气.
红白萝卜汤「甜的嘞！」
超级快手的汤品！

3分钟备料3分钟烹饪30分钟咕嘟咕嘟...就完成啦！

2种萝卜的甘和甜混合在一起好美味！

最简单的食材，喝起来幸福得要命！
用料：
2汤匙鲣鱼粉
半根白萝卜
2根胡萝卜
2瓣大蒜
3汤匙鲣鱼汁
6颗鸡蛋（可不放）
做法：
去皮切段
锅烧热加橄榄油，加蒜瓣、萝卜煸香
萝卜稍微焦了加入冷水
汤沸腾后加入2汤匙鱼粉3匙鲣鱼汁
小火咕嘟咕嘟半小时，该干啥干啥
熄火后加入熟鸡蛋，泡着入味（可不加）
嗒哒！
宝贝的早餐
用料：
爱心加耐心
做法：
彩色绿豆糕
红豆粥
西红柿炒鸡蛋
三色
啦啦
第一次做水晶饺
不是很成功
🍊
心情好
（简易饮料）天空之城
没什么故事，就是半夜突然像喝露露，但是又不想喝普通的，就随便加点东西啦哈哈哈
用料：
1罐杏仁露（冰镇）
1条/块脆脆鲨（奥利奥饼干）
一大勺蝶豆花泡水（＋白醋＝紫色）
做法：
脆脆鲨碾碎
露露倒出来
蝶豆花泡水倒入露露搅匀
脆脆鲨碎末倒入露露，不要搅匀哦，就散在表面哦
完事儿！👌
爱心早餐、晚餐（二）🍱
用料：
爱心早餐/晚餐爱心早餐/晚餐
做法：
爱心早餐
爱心早餐
爱心早餐
爱心晚餐
爱心晚餐
爱心晚餐
香辣砂锅鱼煲
疫情宅家期间，小厨做了无数次鱼煲，香辣开胃，鱼肉吸饱了浓香的汤汁，每次总能拌两碗大米饭☺️鱼煲做多了，也总结了简单就能做成功的小诀窍，大家看完一定能初次尝试就能做得比外面餐厅好吃哦！鱼我选择了刺少肉嫩的鲈鱼，大家可以根据喜好选择别的种类哦！
用料：
1条鲈鱼
2个红尖椒
6个干辣椒
12瓣蒜瓣
1块姜
1根葱
1根蒜苗
2勺料酒
3勺淀粉
1勺酱油
半勺蚝油
半勺鸡粉
1勺五香粉
做法：
所有材料都在这了
鱼去鳞去内脏，冲洗干净血水后，用厨房用纸擦干。再剁成鱼块，加淀粉、料酒、五香粉和姜末，抓匀腌制15分钟。
整蒜瓣准备好，蒜苗和小葱根部切条、红椒切丝、姜切片备好。
锅中热少许油，晃锅，使油均匀铺满锅底。接着下入鱼块，中小火煎至两面金黄，关火备用。
砂锅预热烧干，底部刷一层油之后，铺一层姜片、蒜苗、蒜瓣、辣椒丝和干辣椒。
再将煎好的鱼块倒入砂锅中，鱼块上面再铺一层姜片、蒜苗、蒜瓣、辣椒丝和干辣椒。
酱油、蚝油、鸡粉兑适量水搅拌均匀，倒入砂锅中。大火烧开后转中火盖锅煲8分钟，期间用筷子把表面的鱼块翻一次面。出锅前撒一把葱段，香气扑鼻哦！
爆炒鳝鱼丝（长鱼丝）
在苏北老家把黄鳝叫做长鱼，每年春天就开始各种吃长鱼补身子，尤以野生的最营养，老少皆宜。若是太大的野生长鱼，吃起来还得悠着点啊，防止补过了流鼻血哦！淮扬菜里的鳝鱼是以汤水为主的，不过我今天分享的是一道鳝鱼丝干炒的吃法。
用料：
500克黄鳝
1瓣大蒜
3片姜
0.5勺老抽
1勺生抽
0.5勺醋
1勺料酒
适量盐
少许糖
20粒儿左右花椒
2个干红辣椒
4根香葱
1根青茴香
1/3勺淀粉
做法：
鱼市买来宰杀好、剔骨的鳝鱼一斤，洗净备用。
鳝鱼竖着肉切段，再横向切两刀成丝。
准备好花椒粒儿、干辣椒、蒜片、小葱白切末、青葱管切段，鲜茴香。
热锅热油，放入花椒粒、干辣椒和蒜片、葱末炒香，倒入鳝鱼丝翻炒片刻，分别加入老抽、生抽、醋和料酒，继续翻炒1.5分钟，倒入香葱段和鲜茴香。
小碗加入1小勺淀粉，凉水划开，沿着锅边倒入，翻炒10秒。
关火、起锅，装盘，配上一碗米饭🍚，可香了！
凉拌鸡蛋苦瓜
从前不吃苦瓜，觉得难以下咽。现在偶尔吃苦瓜，觉得人生百味苦最真。
用料：
一勺鲜贝露
半根苦瓜
两个鸡蛋
各适量辣椒面，芝麻，蒜蓉，鸡精
一勺味极鲜
做法：
苦瓜去瓤，切粗丝。加盐腌半小时，挤去苦水。
土鸡蛋两个。
摊成厚蛋块。切粗丝，跟苦瓜拌在一起。
油烧开，榨好辣椒芝麻油。加进苦瓜鸡蛋块。
加调料。
拌匀…
入口即化的酥脆玛格丽特饼干
“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”是玛格丽特饼干的学名。
据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特是适合新手级的小饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口。
当然，这也是适合表达爱意的一款小饼干喔Ｏ(≧▽≦)Ｏ
用料：
100克玉米淀粉
100克低筋面粉
55克糖粉
2个熟蛋黄
110克黄油
2克/0.5勺盐
做法：
煮两个鸡蛋，取出蛋黄捏碎放入碗中，蛋白就可以直接吃了哈哈哈嗝~
黄油软化至手可戳破状态，当然，如果融化得太过变成液态，需要放回冰箱再凝固成半固体状(就是手可捏破◦˙▽˙◦)
在黄油中倒入糖粉，用电动打蛋器打发至微微膨胀发白即可
把熟蛋黄捏碎，过筛子，压入打蛋盆，蛋黄会比较细腻
低筋面粉、玉米淀粉混合过筛网，直接筛入打蛋盆即可~
搅拌均匀，你会发现这可能会成为一盆不成团的碎粉，不用着急，用力地挤压面团慢慢地揉成一团偏干的面团就好
搓成一个个小球，我的是每个小球大概是15－17克
这是面团被揉成一个个面团之后的样子，偏干偏碎
被盘成球的样子~
漂亮的裂纹´∀`
用大拇指挤压小面团，出现裂痕即可
烤箱上下火预热三分钟160度，然后放入烤盘烤17－20分钟，在最后的三分钟里一定要多些查看烤箱，以免烘烤过度，烤焦了哈( ͡° ͜ʖ ͡°)✧
饼干烤好啦~ˇ∀ˇ
饼干出炉啦~ 轻轻咬一口又香又脆，入口即化喔~
快来尝试一下吧ˆoˆ
千层肉饼
肉馅是我前一天做百叶包余下的，可并不等于是为了单纯消耗掉它才做的这个，事实是抢手着呢、想法多多，依我的口味我想和点菜末进去包馄饨吃，一直就喜欢大汤馄饨，尤其这个季节外面冷飕飕地顶着一阵风回家汤汤水水的来上它一碗甭提有多美了。这么想着，早上起来见老公还没醒就想赶紧下去买了菜回来烫好剁上，他醒后正好热乎乎地吃上。漱洗完毕刚想开门下楼，猛然就听见身后老公的声音“今天早饭咱弄点咸咸鲜鲜的东西吃怎么样，你也不能天天都吃面包啊，换下口味吧？”我说要不咱俩吃大汤馄饨吧很快的，没想到人家还挺“照顾”我，回说如果不麻烦的话就给烙点有肉馅的饼子或做点带肉馅的盒子什么的吃吧馋这口呢，我说当然行不麻烦的家里有现成的肉馅呢，我连下楼买菜都不用了不是。。。
用料：
中筋面粉
温水
一小撮盐
（3分肥、7分瘦）猪绞肉
葱姜末
料酒
嚎油
鸡蛋
胡萝卜末
香菇末
荸荠末
香油
做法：
面粉用温水加一小撮盐和成软硬适中的面团揉至光滑，饧半小时
根据自己口味提前准备好一份肉馅（也可用红豆沙、油盐酥、葱油酥等自己喜欢的馅料代替）
饧好的面团取适量擀成一张大薄片
然后可参考上面图示的方法涂上薄薄的一层肉馅并折好（注意面片的四周留下一圈不要涂抹肉馅方便等下粘连折起）
完成后再适当擀开擀薄（擀的时候注意用力尽量避免把里面的肉馅挤出来）
平底锅烧热后倒油，油热后放入擀薄擀大的面饼小火煎至两面金黄
加入小半碗水盖上锅盖中大火烧至水干后开盖
继续用小火两面各再煎上约3分钟至饼面脆硬肉馅変熟（拿不准的话可用筷子插入试着看下）
面包机姜枣膏
手脚冰凉星人要保养起来了😂😂😂每天早上来一杯，希望有效果
用料：
300克姜
350克红枣(带核)
适量水
750克红糖
150克熟黑芝麻粉(可选)
50克枸杞(可选)
做法：
生姜洗净去皮，熟黑芝麻打粉，红枣洗净去核备用。
红枣加刚没过的水煮20分钟，焖半小时，入破壁机打成泥。
姜加少量水入破壁机打成糊，水量保证破壁机能顺利运行。

所有材料倒入面包机，稍搅拌混合，开启果酱程序运行两次，注意成品状态。
熬好后装瓶密封。
菠菜花生
用料：
把菠菜
克花生
克糖
克盐
勺生抽
做法：
花生米倒锅中，小火不加油炒到有噼啪声，取出晾晾
菠菜洗净，焯水，晾晾，切段，撒姜末
油热放葱花，干辣椒碎，炒香，均匀倒菠菜
加盐，汤，酱油，醋，花生，拌匀。大功告成。
黄花胶泡发
用料：
黄花胶
做法：
小个黄花胶
冷水泡10小时
泡完冷水后的样子
焯水3分钟，然后泡冷水。泡10小时左右
把鱼胶剪开，去除油渍。再焯水3分钟，再泡冷水3小时-5小时
泡发完成
胡萝卜🥕番茄🍅米线
用料：
1根胡萝卜
适量克盐
2个番茄
干米线克米线
适量根葱
1片姜
2瓣蒜
适量克花生
1勺香油
1勺生抽
适量酱菜
做法：
胡萝卜🥕切丝，开水焯一下，备用
番茄🍅切块，切小块容易炒
干米线适量，放入冷水锅中，锅开10-15分钟，根据个人口感，软硬合适后关火🔥
放入干净的盛有开水的碗中，过一遍热水，去除米浆
爆炒葱姜蒜，番茄下锅炒好，炒出番茄酱的感觉，加入适量水，锅开后，放入米线，关火，盛入碗中，根据个人口感，加入花生，胡萝卜，香油，酱菜等，美美的米线可以开动啦😍
护唇膏
散养的土蜜蜂 不仅产蜂蜜 还有蜂蜡 刚好可以试试做护唇膏 蜂蜡具有消炎止痛也能止血的功效 值得一试
用料：
比例2橄榄油
比例2椰子油
比例1天然蜂蜡
十支用3颗 维生素E
做法：
土蜂蜡 橄榄油 椰子油按比例隔水加热后。再加维生素E。  
加椰子油加热哦
待冷却到杯壁不烫手 罐装
直接全部热灌会有小孔 不影响使用
十分钟早餐～炒馒头
每天早晨是一天中最忙碌的时候，简单又营养的早餐是保证大宝一上午的能量供给
用料：
1个馒头
1根胡萝卜
1个鸡蛋
1根火腿
适量盐
1勺香油
若干葱花
做法：
馒头切块，火腿肠切片，胡萝卜切丝，切葱花备用
鸡蛋打散加入适量食盐和香油拌匀
热锅的同时把鸡蛋拌入馒头丁，热锅凉油下入胡萝卜丝，翻炒片刻加入葱花和火腿肠，加入适量的盐调味，继续翻炒均匀后放入拌好蛋液的馒头丁不断的翻炒至蛋液凝固
蒸蛋糕
吃过九月生活的拳头产品蒸蛋糕吗，就鸡蛋，糖，低粉。连油都不用放，真正健康食品，看着不咋滴，拿来做早餐真不错，不油不腻，就是淡淡的鸡蛋香。做法还超级简单。 不用烤箱，放锅里蒸就行了。喜欢重口味的可能不会喜欢这款蛋糕，不过本人很喜欢，清清淡淡。早餐再弄个麦片，营养简单
用料：
3个鸡蛋
70克（我不喜欢甜，只放了50克）糖粉
60克低粉
做法：
鸡蛋加糖粉打发成糊状，滴下来纹路不会，马上消失为止
低粉过筛加到蛋黄糊里，不规则搅拌(是翻拌，不要打圈的拌)到无颗粒为止
倒入模具（做蛋糕的都可以，根据自己的量，我是用磅蛋糕大小的），盖上保鲜膜
水烧开蒸10~15分钟左右，即可
有兴趣的一起聊
白菜包
用料：
若干片白菜叶
300克肥瘦猪肉馅
2朵干香菇
酱油、蚝油、香油、盐
做法：
像拌饺子馅一样，把肉馅调好。香菇泡软切碎。
只用白菜叶，开水烫5秒，过凉水，沥干备用。
把肉馅包入烫好的白菜里，放盘子里码放整齐。让锅蒸15-20分钟即可。
榴莲忘返
榴莲真的是让爱的人爱死，讨厌的人恨死的东东(⌒▽⌒)
爱它细腻甜蜜的口感，爱它的营养〜
却也苦恼它的污染空气的本事真是无敌了〜
用料：
榴莲
各种搭配
做法：
榴莲开壳^_^
各种折腾ヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ
麻辣韭菜猪肉馅馄饨
用料：
克韭菜
克猪肉
张馄饨皮
勺香油
克盐
根葱
勺生抽
勺鸡精
片姜
大葱
香菜
辣椒粉
大蒜
醋
白糖
做法：
前腿肉剁馅，大葱生姜剁碎
炸花椒油:炒锅烧热，扔几粒花椒倒入食用油炸香，关火放凉
调肉馅:加一部分放凉的花椒油（留一些留着拌韭菜），盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油，白糖，白胡椒，香油搅拌均匀
韭菜洗净控干水分，切小丁，用剩余花椒油拌一下
混合均匀
包成馄饨，馄饨皮是菜摊买的，忘记拍图了
烧水的空档，调汤底:碗底放辣椒粉，大蒜泥，食用油烧热快速泼进去，香味滋溜就出来了，再加点盐，鸡精，香醋，香菜
水开了可以煮了
点三次水后就熟了，碗底舀几勺汤，馄饨放进去，透明的，很有食欲
挺好吃的
蚕豆炒木耳
从外婆家新鲜采摘的蚕豆，特别美味！
用料：
蚕豆
木耳
火腿肠
红辣椒
盐、味精
做法：
首先将木耳浸泡至完全膨胀。
火腿肠切丁
红辣椒切丁，将蚕豆过水焯一下，去除青味。
锅内倒入适量油，油温热后倒入蚕豆，翻炒半分钟。
倒入火腿肠和黑木耳，继续翻炒。
加盐和味道，最后倒入红辣椒。翻炒两下出锅。
红酒鸡翅
用料：
一小碗红酒
一勺生抽
适量盐
适量耗油
适量料酒
10个鸡翅
一两个姜，蒜
做法：
盐，料酒，生抽，耗油，姜，蒜，红酒腌制鸡翅
腌制过程不停翻动，保证每个鸡翅多能腌到，也可以早上腌制起来，包上保鲜膜放冰箱里8-12个小时
倒入油，放点冰糖上色，鸡翅用筷子一个一个夹出来放锅里
再翻一下
煎炸两面黄
煎炸两面黄，再倒入腌制的汤汁和适量清水，煮开转小火，快收汁时放入洋葱和葱
装盘撒芝麻
党参北芪淮山乌鸡汤
用料：
党参
淮山
北芪
姜
乌鸡
做法：
乌鸡飞水
所有材料放进隔水炖盅，炖四小时，好了就开吃吧
杏鲍菇炒肉片
用料：
杏鲍菇
瘦肉
红萝卜
西芹
做法：
将所有材料切薄片
另烧开锅水，将杏鲍菇，红萝卜飞水
瘦肉用油，生抽，盐，生粉研制
另起锅，倒入适量油，炒香蒜蓉，依次加芹菜，杏鲍菇，红萝卜。加盐生抽耗油调味，最后再加肉片再翻炒之熟，最后加生粉水勾芡即可。
小葱皮蛋豆腐
喜欢清淡的MM要看过来。方便，美容有直接。懒人菜啊。
用料：
嫩豆腐
小葱
皮蛋
做法：
程序好简单啊。
把豆腐放盘子里摆好
把皮蛋切片或切丁放上去。
将小葱切小丁撒在上面。
洒上鲜生抽。
夏天想吃的简易糖醋排骨
夏天想吃些开胃的，又不想在厨房呆太久，那这道简易糖醋排骨就很适合啦～

招待客人也是一绝。

最后焖的时候要小心糊底，因为加了糖醋，料汁会变粘稠，容易糊。
用料：
350克排骨
4片生姜
1勺料酒
半勺老抽
1勺生抽
3勺米醋
4勺白糖
做法：
排骨洗净滤水。

调料汁，把1勺料酒、半勺老抽、1勺生抽、3勺米醋、4勺白糖搅拌均匀。
排骨洗净滤水。

倒油、热锅，加入姜片爆香。

倒入排骨，中大火煸炒至表面微金黄，有肉香味。

加入料汁，翻炒至均匀上色。

加水没过排骨，盖上盖子。水开转中小火焖10到15分钟。

焖的过程开盖翻炒两次，防止粘锅糊底。
中火翻炒，让排骨均匀裹上粘稠的料汁。

完成，出锅。
鲜肉咸蛋黄苏式月饼（无糖，不用出膜）
之前一直做的甜口味的蛋黄酥，但是最近有家人得了糖尿病，于是搜索了好多配方，综合出了一个配方，得出了以下配方。由于鲜肉馅的不能长久保存，也是因为赶时间，就选择的不用揉出膜的水油皮配方。（有条件的话还是比较建议将水油皮揉出膜，感觉出膜的水油皮，不太容易破皮。当然也有可能是我水平不到家）
水油皮、油酥配方参照 糖豆MM 的“不用揉出膜、不用醒面就能酥的掉渣的中式酥皮点心"（侵则删）
http://www.xiachufang.com/recipe/102194987/
此方可以做20个酥，可以用63-80g的圆形塑封盒包装
用料：
馅料：
300克猪肉末
适量生抽
适量料酒
适量麻油
适量蚝油
适量黑胡椒
三分之一袋（可自行调整，加的多，就少放点生抽）榨菜
10个咸蛋黄
水油皮:
220克中筋面粉
70克猪油
90克刚烧开的水
油酥:
180克中筋面粉
90克猪油
做法：
将“馅料”中，除去咸蛋黄之外的材料混合起来，搅拌均匀，然后用筷子顺着一个方向将肉馅上劲（就是肉会黏在一起)，放冰箱待用
我是买的五花肉绞的，大家可以自行掌握肥瘦程度，我还加了一点黑芝麻，比较香
（我是昨天做的蛋黄酥剩的咸蛋黄)
咸蛋黄的步骤是：取生咸蛋黄放在烤盘（记得垫油纸)上，用毛刷或者喷壶在咸蛋黄上涂一层白酒，然后烤箱180度烤8-10分钟，就可以取出来，放凉待用了
水油皮：称取面粉和猪油，然后倒入刚开得水，迅速用筷子搅拌
搅拌成絮状之后，就可以上手揉了（如果觉得烫，可以稍等一下，不过应该是不会烫的，应该是温热的）
揉一下（我喜欢揉的稍微光滑一点，原方说的就是稍微揉一下就行)，盖保鲜膜放一边
把油酥的材料混合在一起，然后就上手捏、揉，用手温将面粉和猪油融合在一起
将水油皮平均分成20份，我比较偷懒，没有整形，这样也比较节约时间，强迫症的可以揉揉圆，记得一定要盖保鲜膜
油酥也平均分成20份
用水油皮把油酥包住，像包包子或者包汤圆一样，把20份都包完，记得全程盖保鲜膜
包完之后
第一次擀卷:取一个，收口那面朝上，然后用擀面杖擀开（动作不要太粗鲁），然后轻轻的从上往下卷起，盖保鲜膜待用。（将20个做完）
第二次擀卷:将第一次擀卷的取一个，用手掌按按扁，然后用擀面杖擀开，从上向下轻轻卷起，盖保鲜膜待用。（20个做完）
取一个二次擀卷的，用两根手指将中间按扁，然后将两头朝中间按下，然后用擀面杖将皮擀开。这一步很容易破皮，动作要轻一点（突然想到，在擀面杖上抹点油是不是就不容易破皮了）
然后就像包包子一样了，放一层鲜肉抹开，再放半个咸蛋黄（你们也可以放一整个，大了我怕不好包），再放一层鲜肉，然后就像包包子一样包起来，如果有多的一坨面，就揪掉。（20个包完）
首先把烤箱180度预热5-10分钟，然后再开始装饰表面
表面我是用印章装饰的
还可以用蛋黄水刷一层，沾点黑芝麻装饰

烤箱180度，25-30分钟（大家可以根据自家的烤箱温度自行调节）
放凉包装
油煎玉米糁饼
剩饭到掉是浪费，动动大脑咱废物利用。还可以变变法的让孩子们去喜欢粗粮！吃到蔬菜！
用料：
适量玉米糁
适量面粉
一个鸡蛋
适量盐
200克山药
适量葱花
做法：
将所有材料放到和面盆里和好，又点粘。
和匀的材料比较粘，在盆里分成等份。
热锅冷油把等份玉米糁团放到油锅里，用小勺子或铲子按平，记住铲子要在油锅里沾下，这样不沾的。炸到两面金黄就可以出锅了！
简单快手照烧鸡腿饭
人到中年以后，
我们每天都在繁忙的工作
和沉重的家务中
无缝切换。
事业发展的顺利或瓶颈，
人情世故的冷暖，
真假虚实之间，
有时候治愈自己的，
也许就是做顿好吃的吧。
我生活的城市连续下了很多天的雨，
这两天重见阳光，
赶快抱着被褥拿去晒，
晚上睡觉的时候，
躺在松软的棉花做成的铺盖上，
还有太阳晒过的被子
那种独有的气味，
初秋的幸福感就这样具体地呈现。
趁着阳光正好，
做一顿照烧鸡腿饭犒劳一下
辛苦的自己吧！
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用料：
1只鸡腿
适量胡萝卜
适量西兰花
30ml料酒
3克黑胡椒粉
15ml食用油
2克盐
25ml生抽
5ml蚝油
20ml蜂蜜
做法：
一只鸡腿洗干净，
放在清水里浸泡半小时。
浸泡好的鸡腿去除血水，
剔掉骨头后
鸡皮一面朝上平铺在案板上，
用刀背敲打一会儿使鸡腿肉松软。
用叉子在鸡腿的背上插一些小洞，
这样可以更入味一些。
处理完之后把鸡腿放到碗里，
加大约15ml料酒、3克黑胡椒粉、3ml食用油拌匀，
腌制30分钟。
等待的时候，做照烧酱汁，
生抽，蜂蜜，料酒，蚝油，
按照5:4:2:1的比例调制。
不好掌握的话，可以用勺子量。
西兰花和胡萝卜焯水备用
准备好了，鸡肉也腌的差不多了，
锅里倒入一点油，凉油入锅，
鸡皮的那一面朝下，中小火煎鸡肉，
这里油不用很多，
鸡肉在煎的过程中自己也会出一点油。
两面煎到焦黄的时候，倒入酱汁，
转小火煎5分钟左右，
上下翻几次面，
尽量让鸡肉都沾上酱汁。
快收完汁的时候把鸡肉盛出，
切成条状，摆放在盘子里，
再把锅里剩余的酱汁均匀地浇到鸡肉上。
摆上准备好的西蓝花和胡萝卜，
盛一碗自己做的玉米饭，晒着太阳，开始用餐。
朋友送的自家种植纯天然猕猴桃，
还有院子里的花，
这一刻，再多的压力也烟消云散了。
🍯🍯免烤椰香燕麦蛋白球 ～
做起来超级简单 打碎就行 不用烤
加了蜂蜜来粘合成型 不能不加
燕麦 奇亚籽来增加饱腹感 
蛋白粉补充电蛋白质 我用的巧克力花生味的
吃起来有很浓的花生味 超级香
外面裹了层椰蓉 增加口感
🥜🥜🥜🥜🥜
食材：(两份)   
蜂蜜：65g
蛋白粉：一勺
奇亚籽： 5g 
燕麦片： 50g 
椰蓉： 适量
椰枣：10个
🥜🥜🥜🥜🥜
1⃣️椰枣去核 当盆里

2⃣️加燕麦片☞奇亚籽☞蛋白粉☞蜂蜜
搅拌融合

3⃣️分次放到搅拌机里打碎 揉成小球状

4⃣️放到准备好的椰蓉里滚一圈

5⃣️装盘 完成
用料：
克燕麦片
做法：
🍯
🍯
🍯
简单易做~丹麦葡萄卷~好吃的不行哈~
丹麦卷里面放了葡萄干，葡萄干的营养成分就不用说了，大家都知道，面包的松软加上这酸酸甜甜味道~实在是大爱呀~
也可以换成其他喜好的水果，比如蔓越莓等
营养又健康，简单易做，快为匆忙的早晨准备一份淡定吧~
用料：
主材料：
190g高筋面粉
80g低筋面粉
4g盐
50g砂糖
6g酵母
2g改良剂
30g黄油
1只鸡蛋
90g水（80g+冰水10g）
辅料：
160g酥皮油
适量葡萄干
6个硬的纸杯
适量蛋液（刷表面用）
做法：
主材料中除了黄油和盐外，其他都放入厨师机内，水先倒入90%，剩下的根据、面团情况再慢慢倒入（ps:冰水可以阻止面团在松弛阶段发酵，面团不需要在发酵前就发酵）
面团打至没有干粉，软软的，有点光滑了，成团后，再加入黄油及盐，
先低速搅拌再用中高速搅打至出手套膜【出手套膜面包才能发的很大。面团打好后的状态软软的，稍微有点粘手 】。
手套膜参考
松弛：完成后，取出面团，案板上撒粉，面团揉成团后，放在油纸上压扁→折叠好油纸，放冷冻松弛20分钟【不可放室内，以免开始发酵】。
酥皮油：把片状的酥皮油放在油纸上，折叠成小的长方形（长度大概在20CM左右，不能超过包油面团的尺寸），然后用油纸包起来放冷冻（天热，稍微放一会，不能冻的太硬）。
从冷冻中取出面团和酥皮油， 面团状态软软的很有弹性（不能很硬，否则无法擀开），面团擀成酥皮油2倍的长度，酥皮油放面皮上包严实，捏紧
另外一边折过来，捏紧，用擀面杖敲实。
擀长：（类似清酥擀法,折叠的层次比清酥少），擀长后（差不多50-60cm），4折→3折→4折（几折之间中间松弛10-20分钟比较好），
面皮尺寸：长33CM左右*宽23-25CM，
修边：面皮下方撒薄薄的粉（防粘在台面上），修2个长边【宽不要修】。
其中一个长边从3CM左右处向外面擀薄，擀成毛边，在面皮表面少刷一些水，方便卷，能粘住。
铺满葡萄干（最好用朗姆酒泡软，没有可以用开水洗下，软了比较好卷 ）。按压葡萄干使其固定在面皮上，毛边上再刷些水。
卷：先把上面的长边第一个弯按压下去固定住，
卷：然后再向下卷起，卷的时候里面稍微紧一紧紧，向自己推过来，来回滚动卷好，不好拉防止变型。
切：头切除一点修整齐，然后5CM一个（切6个），竖着按压一下，放在硬的纸杯内。
6完成后，放入醒房醒发至2倍大小，
烘烤：上下火：190/180, 时间：14-16分钟
顿顿有肉吃---百搭肉松家庭做法（炒锅版+烤箱版）
这个世界上有这么一类人，叫：“无肉不欢”星球人，所以就有了肉松这样神奇的零食。
家庭自制肉松其实不难，今天把步骤简化，让大家都能花一点时间即可做出美食！

新家入住的时候，厨房刀叉等器械以及配料还没齐全，但是想准备一些可以长时间储备的零食，于是选择了肉松，既可以下饭也可以做西点，还可以当零食吃！

材料简单，步骤也不复杂，有兴趣的伙伴可以一起跟着做，不需要太多时间和精力就可以做出一道让人称赞的美食！
用料：
2斤猪瘦肉
若干白糖
若干盐
若干生抽
食用油
擀面杠（或者啤酒瓶）
做法：
买回的猪瘦肉洗净，切成小块（大概3-5厘米），厚度随意，然后用刀背将切好的肉块敲松（慢慢敲打，注意不要受伤，有道具的可以用不锈钢肉锤）。然后放入锅中煮，水开后改中小火，时间:1.5-2小时。（因为是傍晚，这段时间我去跑步了，但是不建议大家也这么做）
将煮好的瘦肉块拿出来稍稍清洗一遍（目的在于稍稍放凉），然后用擀面杠把肉块压碎，然后再手撕，快速撕开，大体均匀即可。
热锅冷油，然后放入肉丝，中小火慢慢的炒（没法掌握火候的就用小火），陆续可加入盐、生抽以及糖，（盐和生抽少放一些，白糖这一块，个人觉得多放一些才好吃！！！）
炒至肉完全干透了即可（大概20-30分钟），这时候已经味道很香了！没有烤箱的朋友，在这一步已经可以找一个大的盘子完全摊开放凉了。
有条件的，可以将炒好的肉松，放在铺了锡纸的烤盘中，温度150度，中层，10分钟左右，然后取出上下翻转摊开放凉。放凉后装入玻璃器皿中即可长时间保存了！
成品
海葡萄
海葡萄是日本冲绳的特产，属于藻类
用料：
适量海葡萄
适量日本酱油
少许芥末酱
少许香油
少许醋
做法：
海葡萄洗干净，水控干
把酱汁调制在一起
将调好的酱汁倒在海葡萄上，可以食用了
蘑菇鸡蛋汤
用料：
1个鸡蛋
500克蘑菇
5克盐
2克油
1根葱
做法：
手撕
入油入菇一起炒，加水，开后入鸡蛋，肉开入葱。
小熊猫饼干
两烤盘，30个左右
用料：
220g低筋面粉
110g黄油
70g糖粉
少许盐
一个鸡蛋
10g可可粉
做法：
黄油用微波炉热到刚开始融化，拿出来用手动打蛋器把黄油搅匀。加入糖粉和盐拌匀。
分两次加入全蛋液，把黄油打发。
一半黄油和三分之一白面混合成白色面团。
一半黄油和余下面粉，可可粉拌匀成可可面团。
面团放入冰箱冷藏一小时，取出，通过保鲜膜擀匀成面皮，用模具取形。
烤箱预热180℃，中层，上下管，180℃，15分钟至饼干刚开始上色。
美善品 爽口脆萝卜
一小碟爽口脆萝卜，足以干掉3碗白米饭🍚
爽得简直了……
用料：
700-800g白萝卜 
120g冰糖
120g生抽
120g白醋
3-5片姜
1瓣切片大蒜
3支小米辣
做法：
120g冰糖、120g生抽、120g白醋放入主锅
5分钟，120度，速度1
放入白萝卜片、姜片、蒜片
15分钟，70度，速度反转小勺
最后撒上小米辣，倒入容器
放进冰箱冷藏一夜，口感甚佳
蒜香烤鸡腿肉
一个人的晚餐也需要仪式感的
用料：
2只鸡腿
少许盐
少许黑胡椒
一汤勺蚝油
五块蒜头
少量豆豉
做法：
鸡腿肉切块去骨
腌制的时候如果吃辣可以加一点剁椒，这样会更加香口喔
放入烤箱180度烤20分钟
最后撒上一点葱花
食谱 | 可可球饼干
用料：
100克低筋面粉
40克无糖可可粉
1/4小勺苏打粉
120克糖粉
30克无盐黄油
50克（1个鸡蛋）全蛋
2大勺白兰地橘子酒（或朗姆酒）
60克（装饰用）糖粉
做法：
1，低筋面粉，可可粉，苏打粉和糖粉120克一起过筛两次备用。与无盐黄油混合，用手搓揉成均匀的松散状。
2，加入橘子酒或者朗姆酒并分次加入全蛋液，用手抓成均匀的面团。
3，将面团包入保鲜膜，冷藏松弛一个小时左右。（通常我是头天晚上做好面团，冷藏在冰箱里面，第二天成型烘烤）
4，烤箱预热160度。取面团约15克，用手揉成圆球状（成球即可，不要过度揉搓），再均匀的裹上糖粉。
5，所有面团成型好，放在铺了油布的烤盘上，进烤箱烘烤约25分钟，熄火后继续用余温焖20分钟左右。成品会自动产生美丽的裂纹。
红烧罗非鱼
卖相也好！也好吃！罗非鱼肉质比较紧，红烧更好吃一些。
用料：
一条罗非鱼i
一个姜
一个葱
八瓣蒜
一个青尖椒
一个红尖椒
适量花椒
一个大料
适量生抽
适量红烧酱油
适量盐
适量白糖
适量料酒
做法：
出门买活的罗非鱼，让师傅收拾干净，回来洗洗然后切，大力出奇迹
切好了
中火放油，油里放点盐（听说能防溅），鱼放锅里炸炸
鱼肉白了就盛出来
准备葱段、姜片、蒜、双色尖椒（头尾较辣）、花椒、大料
锅放油，油热放入花椒大料
然后放入葱姜蒜
放入鱼，轻轻翻炒。之后放入生抽、料酒
炖一会，加入双色尖椒，加白糖提味
然后加点清水，加入红烧酱油和盐
中火盖盖炖六分钟
收汁
好啦
花生芝麻酥饼
配方可做48个
用料：
300克低筋面粉
210克总统黄油
125克糖粉
250克花生碎
40克黑芝麻
2个蛋黄
33克椰蓉（可下也可不下）
做法：
花生用烤箱上下管150度烤17分钟后待不那么烫手取出去皮。
再装入保鲜袋里用擀面杖压碎待用。
黄油隔热水融化。
融化好了的黄油加入糖粉。
搅拌均匀。
加入两个蛋黄拌匀。
加入黑芝麻拌匀。
加入花生碎拌匀。
加入椰蓉拌匀。
最后加入低筋面粉。
搅拌至均匀成团。
用保鲜膜包裹住放冰箱冷藏半小时左右即可。
冷藏好拿出来就可以做了，每个20克，这个配方刚好做48个。
搓圆之后再压扁。
做好之后，再打一个鸡蛋，蛋黄加三分之一的蛋白液拌匀后刷表面。
刷好。
烤箱上下管150度预热5分钟后再放入烤箱上下管150度烤22分钟即可。
烤好啦！
酥香脆美味！
宝宝小蛋糕—酸奶甜甜圈（无泡打粉无酵母）
茶大人的小零食🍩🍩🍬🍩
自己琢磨的配方，口感绵绵的，很少的糖，味道淡淡地很不错，但是因为没加泡打粉，所以成型稍弱点。
用料：
2个鸡蛋
35g普通面粉
30g酸奶
20g细砂糖
做法：
蛋黄蛋清分离
蛋黄里放入酸奶，手动打蛋器打散。
打好的蛋黄液里筛入面粉，用手持打蛋器打均匀无颗粒状态。
预热机器。我用的是mini甜甜圈机，就是华夫饼机那种可以替换烤盘的。此时烤盘内刷黄油，预热机器至蛋白打发好。
蛋清加几滴柠檬汁（去腥），放在无水无油的盆里，用打蛋器打至干性发泡，有倒钩即可。
把三分之一蛋白倒入打好的蛋黄液里，快速切拌。然后把切拌好的蛋黄液倒入打好的蛋白盆里，快速切拌好。
倒入预热好的烤盘，烤5分钟左右，至机器灯灭就可以出炉啦！
这个方子因为是给宝宝的，所以甜度淡淡，自己吃喜欢甜一点的可以挤点巧克力酱调味加装饰喔。
炒三丁
我小时候最喜欢吃的就是这道菜了，但是妈妈很少做，我看见我朋友的妈妈总是做这一道菜这给我馋的呀，所以我就默默的在心里面发誓，我以后一定要学会并且做给爸妈吃，能得到他们的认可。现在我做到了，在这里简单的跟大家分享一下，如果有不对的地方希望大家指出来我一定改正。
用料：
2根胡萝卜
1根火腿肠（最好是无淀粉的肉肠）
1～2根玉米
做法：
把玉米剥成粒
火腿肠切丁
切胡萝卜丁（因为现在是特殊时期，家里面没有胡萝卜了，所以就用文字概括请大家多多谅解）
起锅热油之先下胡萝卜丁因为胡萝卜丁较之其它俩样比较难熟，我的经验是在炒胡萝卜丁的时候就可以放一些盐因为胡萝卜比较难入味，而玉米不了就是甜甜的不要多少盐，而火腿肠不了就有点咸味所以这一步在我看来比较关键。胡萝卜有点黄了之后就可以下玉米和火腿肠了之可以适当的加一点生抽，后面放一点盐中火🔥再炒一分钟的样子就可以了（这里面因为胡萝卜已经在前面炒至快熟了而且玉米和火腿肠比较易熟所以时间就在一分钟左右）
好时光都该被宝贝
好时光就应该保护起来，记录下来。
用料：
感恩
真心
爱
做法：
好时光总难免奢侈
好时光都该被宝贝
我们那么可爱，何必惊慌。
每一段好时光，都藏着一个很可爱的你 ​。
好时光不应该被辜负，好天气不应该浪费 而好的人更要珍惜呀！
减脂餐｜生菜卷豆腐
cr抖音：大梨呐

生菜卷一切
用料：
生菜
1块豆腐
胡萝卜
紫甘蓝
葱
醋汁、辣椒粉
做法：
胡萝卜切丝
紫甘蓝切丝

(可以换其他蔬菜)
豆腐压碎
加入醋汁、辣椒粉、生菜，稍微调一下味，撒上葱花
生菜准备好（看原视频是橄榄菜，生吃可以试一下）
像图片那样铺好，卷起来
✅
自己在家就能做的烤箱版家庭小烧烤
简单美味家庭版小烧烤 轻轻松松等待美食出炉
只要有烤箱 食材 基本零失败
用料：
半勺孜然粉
1勺蚝油
2勺生抽
2勺味极鲜
半勺鸡精
1克白糖
1个柠檬
2勺五香粉
30粒花椒
2勺孜然
2克茴香籽
若干葱姜蒜
2勺辣椒面
300克牛羊肉
若干蔬菜
做法：
牛肉洗净切片 稍微厚点没事 加入料酒生抽味极鲜耗油葱姜蒜五香粉淀粉辣酱面 少许盐腌制入味 我还加了洋葱 花椒 2小时即可
烤盘铺上一层锡纸 把腌好的牛肉码上 也可以先码洋葱 再铺肉 挤上柠檬汁
羊肉买的是半成品 直接撒了点孜然 刷油 准备上烤箱
烤箱180℃预热10分钟 
220℃定时20分钟
夹出来翻面 刷油 
再220℃定时20分钟即可
出锅前撒上葱花点缀 烤肉完成
接下来调制蔬菜刷酱 味极鲜生抽耗油各1勺白糖半勺茴香籽五香粉孜然粉辣椒面 葱姜蒜 自己喜欢吃啥就多放啥 依个人口味定制 可以放点蒜蓉酱 烤茄子绝了 烧烤酱2勺 拌匀
把自己喜欢吃的蔬菜切薄片码好 刷酱料 刷油 
撒上葱花 上烤箱 
蔬菜的话220℃10-15分钟即可 也需要二次刷油哦
香菇牛肉酱
用料：
30朵香菇
2小块生姜
300克牛肉
5瓣蒜
5勺黄豆酱
30粒花椒
1小勺白糖
2根香葱
3棵香菜
1小勺生抽
1小勺耗油
做法：
牛里脊肉泡水洗去血水沥干，想着用刀剁声音较大，直接用绞肉机一档绞成大颗粒
放碗里备用。

干香菇发水洗净，同牛肉一样用绞肉机绞成大颗粒。
尖椒去蒂洗净沥干切成碎末。
姜蒜切成碎粒
不粘锅放底油，油温四层热倒入花椒，小火将花椒炸香捞出拍碎（由于没有花椒粉)，倒入牛肉粒，等牛肉粒断生变色依次倒入黄豆酱、糖、姜、蒜、花椒粉、尖椒(如果怕辣这个可以省去)，改小火慢慢翻炒，加一小勺耗油，一小勺生抽继续翻炒，这个需要油多点，在翻炒的过程中可以继续倒入适量的色拉油，炒好起锅时倒入切好的香葱香菜，这两样可以提香，如不喜欢可以不放。
早餐必备千层饼
用料：
看情况面粉
1个鸡蛋
3克酵母
1袋牛奶
3克盐
看情况油
一点葱花
做法：
看情况放面粉（我用的中筋）再加个鸡蛋
加入适量的牛奶，盐
搅拌成面絮后，第1次添加酵母。加完再加牛奶搅拌。
造成不光滑的面团后，再加第2次酵母，不要加完。
揉成光滑的面团后，再加一次酵母
盖盖发酵两倍大。
呈蜂窝状时拿出放案板上。
揉捏排气。
擀成类似于长方形的形状醒几分钟。
一份面粉一份油，再加一点葱花。调制油酥
在面饼上抹点油酥。
像这样分割面。
以此类推
擀成薄饼，撒上芝麻
上锅蒸20分钟左右。
完成