xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
白米糕
用料：
600g大米
540克水
250克白糖
8克酵母
做法：
①大米隔天浸泡，第二天沥干水分，放入料理机，加入清水，加糖，打碎至无颗粒。
②水量一定要控制，大米跟水一起1140。
③第一次做可以尝试300g大米，浸泡后的大米➕270的水，重量570不能多，想开花可以➖5g水量。
倒入大盆里，加入酵母，搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵。我是放太阳底下晒，大概一个钟吧。
发酵至像这样满满的泡泡，搅拌至无气泡，多搅拌，蒸出来更细腻。
①用这个砵仔糕的碗分装7.8分🈵。
可以装20个吧，我没买够，就用不锈钢的小碗凑数了。
②有条件可以发酵至9分🈵上锅蒸。我懒
③冷水上锅蒸，水开大火🔥蒸25分钟，静置3-5分钟，防止回缩。
④水一定要一次性加够，中途不能加水。我煮水壶加了三壶。
出锅，
好吃😋，每次我都能吃好几个。早餐宵夜都有了，嘿嘿
个个都可爱爆炸了
雪菜炒冬笋
用料：
克冬笋
克雪里蕻
开洋
淀粉
做法：
开洋泡水
雪菜洗干净，切沫
冬笋焯水，切片，锅中放油，先把雪菜炒一下起锅，锅洗干净，再放油，放葱姜爆香，放开洋，下雪菜冬笋翻炒，放点开水，烧一下，尝下咸淡，水淀粉勾芡，起锅
果蔬馒头
因为孩子不吃更种蔬菜和五谷，所以只能从他爱吃的馒头入手了😄😄😄
用料：
250克南瓜🎃  /菠菜汁
500克普通面粉
5克发酵粉
适量白糖
一小勺食用油
做法：
把南瓜蒸熟了之后把它捣成泥。
把所有材料放进厨师机，搅拌制面团光滑，醒发五分钟。就开始整型啦【好懒啊，直接搓长条切面啦～😄】

蒸锅里加入水烧至40度（倒计时醒发20分钟😂由于我话特别多多聊了几句，就发过了）
手轻轻按压馒头表面有点轻巧回弹就发好啦！
把发好的馒头拿回桌面，把锅里的水用大火烧开，馒头上锅蒸10分钟，关火焖2分钟。
菠菜汁，我加了一丢丢食用碱，为了是让颜色不变，还是重复南瓜🎃步骤就好啦～
😄宝贝们自己做的各种小动物，我也不知道是什么～有点抽象👿🐻🐤
黑芝麻炒熟之后磨成粉，直接加入面粉，可以不用替换面粉重量，直接加。

😄起锅，翠绿翠绿的，好美哦！
装盘啦😘😘😘
DIY之板栗老鸭汤
周末一家人吃饭时肯定少不了一锅好汤，板栗老鸭汤就是不错的选择啦。老鸭滋五脏之阳，板栗养胃健脾，两者同炖可以益气补脾，和胃润肺。
成都地区的上班族如果想吃大妈做的外卖午餐可以通过http://mamacai.gogo.cn/下载大妈小厨APP来预定哦！
用料：
半只老鸭
半斤板栗
10克陈皮
做法：
首先老鸭放入沸水中焯烫除去血沫；
板栗洗干净后，用刀从中间稍切个口子；然后放在盐水中煮5分钟左右，趁热去掉板栗的壳和皮。
将老鸭、陈皮、姜片一起放入汤煲中，加适量清水，大火煮开后转小火炖2个小时；

最后加入板栗继续炖1个小时，喝时根据口味加盐即可。
广式腐乳红薯扣肉
和大肉粽子一样，家乡的扣肉一直是家乡美食的标记，无论身处何方，提到软糯鲜香的扣肉，垂涎三尺！这个扣肉不同于北方常吃的梅菜扣肉（咸香），它饱含浓浓的地域风情。酸甜咸适中，醇厚的脆皮，裹挟着南国腐乳的鲜香，拌着红薯或洋芋，美味极了。
用料：
1000克五花肉
2块腐乳
3勺酱油
2勺耗油
2勺醋
5粒冰糖
2个红薯
1把芝麻
做法：
炸好的扣肉脆皮朝下加入温水泡3小时，切成宽1cm的方块，整齐摆入碗内，皮朝下。红薯去皮，切同样厚度的片，夹在两片扣肉之间。
调酱汁，将酱油、耗油、醋、芝麻、腐乳（最好是桂林腐乳）放入碗内，将20毫升水加冰糖，放入小锅内熬制，糖化开后倒入碗中，搅拌均匀
将调好的酱汁一点点淋在扣肉上，上锅蒸45分钟
取出，带棉手套，用盘子扣在碗盖上，在水池边迅速倒扣
翻过来的扣肉皮朝上
美颜后是这样的
扣肉皮灰常糯，就着米饭，能吃好几块，不油腻，红薯也超级好吃
超简单香辣烤鸡翅
在微博上无意看到的烧烤酱汁 自己改良可以了下 发现很好吃😋
用料：
12个鸡翅
1勺辣椒粉
2勺料酒
3勺生抽
适当盐
1勺老干妈－国名女神是关键
适量撒点胡椒粉 花椒粉 孜然粉
生姜 葱 糖也可根据口味酌情添加 ps: 我是没有加葱姜 烤出来一点也不腥
做法：
鸡翅划刀洗净 放入调料抓匀 可以放点芝麻增香 然后放入密封袋入冰箱冷藏4小时以上入味 我是前一晚放 第二天直接烤 大家也可以这样做 
从冰箱拿出来放入铺好吸油纸的烤盘上 烤箱预热 220度 上下火 30分钟 如果喜欢喜欢吃皮脆点的 可以观察下 继续烤5分钟左右 
出烤箱前撒点孜然粉和黑芝麻 记住孜然粉是好吃的前提 跟烧烤店味道一毛一样 但是健康很多 😄
红枣山药鸡蛋糕
最近一直咳嗽的小孩，据说山药健脾胃。
用料：
2根山药
10颗红枣
2个鸡蛋
适量克蔓越莓
20克淀粉
做法：
山药去皮切，大枣去核，上锅蒸熟。
用料理棒打成泥。
打入两个鸡蛋，搅拌均匀
加上淀粉搅拌均匀。上锅蒸熟。
平菇炒干贝
平菇 干贝 太太乐
用料：
太太乐几滴
做法：
直接爆炒 然后滴几滴太太乐提鲜 然后闷一会就可以出锅了
油酥烧饼
我儿子超级爱吃油酥烧饼，所以我就动手做给他吃，他喜欢的不行，真开心他爱吃！
用料：
克面粉
克酵母
克水
克白糖
克盐
克中筋面粉
克食盐
克油
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
红薯馅馅饼
用料：
50克全麦面
50克玉米面
50克普通面粉
3个红薯
适量牛奶
适量蜂蜜
3克发酵粉
做法：
三种面粉放在面包机里加温水，发酵粉揉成光滑的面团，发酵至两倍大。红薯切开上锅蒸熟（约20分钟左右）面发酵好拿出来揉匀排气，分成小挤子，再醒10分钟。红薯蒸熟放入适量牛奶蜂蜜搅碎（不喜欢太甜可不加蜂蜜）
捏剂子，面皮擀圆，开始包馅儿，馅儿多一点，多一点好吃！！！像包包子一样包好
收口朝下，擀圆，醒10分钟
锅底放少许油，煎至两面焦黄
咬开一口，皮焦馅糯！非常好吃！
法式经典 | 巴斯克芝士蛋糕
看上去明明是焦黑的模样，但切开却依然细腻、顺滑、绵密，这就是看起来很丑，但内心温柔的巴斯克芝士蛋糕。
它不仅风靡ins，也是日本便利店里的网红单品。表面的焦皮正是它的独家特色，集美们和我一起动手做起来吧！
用料：
350g奶油奶酪
110g细砂糖
3个鸡蛋
2个蛋黄
200g淡奶油
10g玉米淀粉
做法：
准备一个碗，放入奶油奶酪隔热水软化
加入细砂糖拌匀
另起碗，打入3个鸡蛋和2个蛋黄，搅拌均匀
分三次加入奶酪碗中，每一次加入都搅拌均匀
最后搅拌细腻无颗粒
筛入玉米淀粉搅拌均匀
再加入淡奶油搅拌均匀
油纸打湿拧干，垫进6寸模具中，然后倒入奶酪糊
烤箱提前预热，中下层230度，烘焙28分钟
烤好后，放凉至不烫手，放入冰箱冷藏4小时左右
冷藏后的巴斯克蛋糕，切开有流心，可以吸着吃哦！
红酒炖鸡腿
用料：
8只琵琶腿
4瓣大蒜
40ml生抽
150ml红葡萄酒
1小块冰糖
做法：
蒜头切片备用
将蒜片，生抽，红葡萄酒，糖一次性放入锅中小火熬煮，直至糖融化
鸡腿提前解冻洗净，最好用厨房纸擦干水分，如果想熟的快些可以在鸡腿上切几刀，方便入味。锅中调料煮开后将鸡腿放入锅中，盖盖小火炖煮20-30分钟，期间隔几分钟就要开盖给鸡腿翻面，便于均匀入味
出锅即食。因为没有放盐，只借助了生抽的咸味，所以白嘴吃也可以的。配一碗白米饭浇点儿汤儿，也是美味无比的。
黑芝麻天使蛋糕
用料：
40克低筋面粉
适量黑芝麻
5个蛋白
10克（约1勺）玉米淀粉
60克细砂糖
做法：
将蛋白放入无油无水的盆中，用打蛋器慢速搅拌，打至粗泡时加入1/3细砂糖
蛋白打至细泡时再加入1/3细砂糖
继续搅拌，当蛋白开始出现纹路时加入最后1/3细砂糖，一直打到中性泡发，也就是蛋白有小小的弯钩
将低粉和玉米淀粉混合过筛，分两到三次加入到蛋白中切拌均匀，一定不能划圈，切拌就好
将黑芝麻放入继续切拌均匀
模具中可以涂少许黄油或植物油，我试验了一下，不涂也可以，就是脱模的时候麻烦点
将蛋白倒入模具，用橡皮刀刮抹平。然后磕一下，磕出气泡
烤箱中下层，170度，30分钟即可
脱模的时候四周磕一下就能取出。可以直接用手掰，只要不用太大力就行
巧克力面包布丁
面包布丁是一道没有什么严格规定的菜谱，没有标准作法，突然需要甜点的时刻很能派上用场。放一段时间的面包是做布丁的最佳选择。我这里用了自制的无糖巧克力口味全麦面包，也可以用黑麦面包，原味全麦面包，这取决于你的喜欢
这里加入了一些可可粉调的酱以及一些75%的巧克力碎
香蕉会带来甜蜜口感让自己觉得真的在吃甜点
其实却很健康

按照普通全麦面包计算
每份热量215卡
脂肪11g
碳水化合物23g
蛋白质4g
用料：
1杯面包丁块
2个蛋
1/4杯杏仁奶或豆浆或牛奶
1勺无糖可可粉
2勺调和可可粉的水
少许根肉桂粉
1/4杯香蕉切块
适量75%黑巧克力碎
做法：
预热烤箱175度
烤碗里抹薄薄一层融化的草饲黄油
大碗里加入可可粉的水，再加入可可粉搅拌均匀成顺滑
面包以外所有食材装进大碗混合
再放入面包吸干蘸料。如果偏干可以适当加入牛奶
面包充分浸湿后，装进烤碗
表面放上巧克力碎
烤25-30分钟。
或者直到牙签戳进中心取出后仍是干净的即可
表面放上水果装饰
也可以加点椰蓉很香
开始享受吧
焖烧罐美食（儿童旅行佳品）
网上有个帖子就是闷烧罐的使用，很实用，这是我学习后的心得，供大家参考。方法不难，就是考验统筹能力，需要算好时间，何时泡食材，何时闷煮。
用料：
各种煮粥材料
做法：
右:二米饭
左:二米粥

步骤
1、前一天抵达目的地就把米泡上；
2、用量是做米饭三分之一罐量米，做稠米粥五分之一罐量的米；
3、晚饭前开水温罐2分钟，倒掉水；
4、放入食材，倒入开水再一起温3～5分钟，倒掉水；
5、重新注入开水，封罐。
第二天早上就可以开罐吃了。
配上肉松、玉米肠和买的煮鸡蛋，儿子的早餐搞定。

看小家伙吃得挺开心。
提示:闷饭粥最少要闷8小时以上。
红枣莲子雪梨糖水
步骤:
1、晚上睡前泡上莲子和红枣；
2、早饭后切好雪梨（尽量小块）；


3、开水温罐2分钟，倒掉水；
4、全部食材放入罐中，注入开水一起温3分钟，倒掉水；
5、注入开水封罐；
出去玩儿回来就可以吃了
提示:
1、至少闷5小时以上。
2、里面的莲子熟了但不能软糯，所以只适合大宝宝吃
3、雪梨软滑，吃辅食的小娃也可以吃。
麦片粥
步骤
1、早起开水温罐2分钟，倒掉开水；


2、放入一把麦片，注入开水，封罐；
3、伺候娃洗漱起床，开罐就可以吃了。
喜欢的话还可以封罐前加两勺奶粉，变成牛奶麦片粥。
红枣莲子米饭
步骤
1、晚上泡好剩下的材料（剩下的刚好够做一罐）；
2、第二天孩子吃完早饭后，温罐2分钟；
3、放入食材一起温5分钟，倒掉水；
4、重新加开水，封罐。
出门玩儿，开车回家路上俩娃分食，小的吃稀的，大的吃干的，还有一些给我塞牙缝啦😁
家常木须肉
用料：
2个鸡蛋
一小把木耳
1根黄瓜
20克瘦肉
2勺生抽
适量盐
1勺酱油
1勺蚝油
2厘米葱段量葱花
半勺糖
1勺湿淀粉
做法：
木耳泡发，黄瓜切片，鸡蛋打散加少许盐。将酱油生抽糖蚝油调成汁1，下油油热后鸡蛋炒散盛出备用。2，下油炒肉片变色后放黄瓜翻炒均匀后加木耳，再加调料汁翻炒，下葱花，翻炒入味后最后放鸡蛋，加湿淀粉大火收汁迅速出锅。
调料勺比这个小点
鸡肉牛油果酱玉米夹饼
自从去了加那里群岛，没有被皱纹土豆吸引，到是深深爱上了泊来的委内瑞拉玉米夹饼。可以想象成肉夹馍吧，只不过配这玉米饼，我的最爱还是被称之为女王的鸡肉牛油果色拉酱馅。
用料：
个牛油果
个洋葱
勺橄榄油
滴柠檬汁
克盐
勺黑胡椒
鸡肉
玉米粉
香菜
鸡蛋
克糖
做法：
玉米粉加水，用调羹搅拌到没有细碎颗粒后用手揉一下，成型揉成团即可，不用多揉。用布盖着醒一会。同时备其他料
鸡胸肉用盐和黑胡椒腌一下，为了入味，不腌也可以。平底锅烧热倒橄榄油，煎鸡肉，两面煎黄后，放一边，同时做下一步
洋葱切丁，放入平底锅中小火煎至变软变酥，关火。
鸡肉凉了以后用手撕成细条状，就像手撕鸡那样大小即可
一边开始做色拉酱。鸡蛋一个，加入一大勺柠檬汁，加半小勺盐，一小勺糖，搅拌机一档搅拌五秒钟后缓慢加入橄榄油，同时二档搅拌，直到浓稠成色拉酱即可。
取一个成熟的牛油果，挖出肉后和鸡肉，洋葱搅拌在一起，捣碎后加入色拉酱。加入香菜末，盐，黑胡椒，拌匀
玉米饼扯出一个个大圆球，按压成圆饼，放平底锅里中小火煎成两面金黄
玉米饼像肉夹馍一样中间剖开，夹入牛油果鸡肉馅料，尽情享用吧
小青菜炒肉丝
用料：
少许蒜瓣
少许麻辣鲜
400g青菜
200g肉丝
适量油
适量盐
做法：
将小青菜洗净备用
将肉丝切好、和蒜瓣儿一起炒去腥
锅里倒油，将肉丝放入翻炒
加水煮一遍
放入小青菜，然后放两小勺盐
放一点麻辣鲜闷一下出锅
日式🥯培根芝士Mini餐包
放入面包机则🉑️，不用揉面也OK，简单粗暴。零失败！非常适合孩子吃。⭕️一次多做一点，可以直接冻起来后，微波炉加热吃就可以！🐶冷了以后，奶酪会发硬，微波炉加热40秒后吃，非常美味哦！⚠️冷冻以后需要提前拿出来解冻后微波炉加热40秒钟。
用料：
2个鸡蛋
50克糖
190克牛奶
520克面粉
70克黄油
5克酵母
5克盐
50克枫糖or炼也OK
 50克奶粉
做法：
除了黄油以外全部放入面包机里和面，和完一次（15分左右），加入切成片的黄油，再次摁和面键。就OK！⚠️和面机的=和面是带有低温的发面功能，90分钟，正好一次发面。
把发好的面擀成2个，长方形饼状，上面放培根，火腿片，香肠片都可以，⚠️一定要切成薄薄的片！
然后卷起来，末端用手捏住，防止裂开！
一卷可以切12份，放入预热40度的烤箱里面40分钟，二次发面。（我直接做了两种）
把二发好面的面包拿出来，烤箱预热170度。面包上面1.先涂抹蛋液👉、2.挤上色拉酱👉，3.切小葱末或者圆葱片，4.最上面放芝士碎。⚠️⚠️我家的烤箱小，需要烤俩次。
放入烤箱160度，烤18分钟。注意：根据自家的烤箱调节温度。
最后几分钟过15分钟后，看住烤箱，不要烤的太过，稍微上色了就OK了！
我家孩子特别喜欢，适合早餐和放学后间食。
也可以一次烤俩种，一种卷起来烤。
瘦身汤
夏天是一个适合减肥的季节，没事就要少吃多运动，还要保证该有的营养，所以食材丰富的蔬菜汤就很不错，可以多喝两碗，饭少吃，海鲜菇，冻豆腐，青菜，西红柿，鸡蛋组合在一起绝对是完美搭档，没有之一。
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
1颗青菜
12块冻豆腐
做法：
冻豆腐拿出来解冻
海鲜菇洗好备用
青菜一颗，洗好备用
西红柿，洗好备用
各种食材切好
锅里油热下西红柿，海鲜菇一起翻炒，炒软加盐继续翻炒
加水
煮开
倒入冻豆腐一起炖煮
倒入青菜一起炖煮
加盖炖煮
鸡蛋沿着锅边倒入，不翻动，继续煮开
关火加少许鸡精，滴几滴麻油
太好喝了。
世界上最美味的鱼汤(豆浆机或破壁机或料理机)
以前不爱喝鱼汤，原因是手笨总做得不好：腥+寡淡。
今年肉价太贵了[笑哭R]广东人餐桌很少没汤～就是这时转型研究鱼汤的。
最初一次买2斤鱼起，只熬出两三碗汤，味道尚可，熬过汤后的鱼没人愿意吃只能倒掉。（座标佛山三水，北江西江捕捞的鱼很便宜，生态鲮鱼5元左右一斤）
禁渔期后就吃吊水鲩（鱼塘养大的草鱼，再弄去水库或江里的网箱瘦身）草鱼熬汤也好喝，10元一斤，每次要一斤左右，只能熬2碗，水放多了汤就不浓香。
终于在这周的某一天，小姐姐灵感忽然降临～
刚刚打完玉米汁的豆浆机，做鱼汤不知如何呢？知道很多破壁机有熬鱼汤的功能，我这个是普通的豆浆机并没这个键，不过试试无妨😃
用料：
半斤或1条草鱼半斤，或鲫鱼（7两左右）1条
3片或3滴生姜，或柠檬汁
1小勺白胡椒粉
5克盐
1根香菜（芫西）
1小勺食用油
4碗开水
做法：
👉👉👉首先把鱼切成块在锅里稍微煎一下，丢入除香菜的其它配料（盐姜片胡椒之类）
👉👉👉然后把准备好的开水倒进锅里，大火煮开。加盐、白胡椒粉、生姜（不喜欢姜可搁滴柠檬汁）。
👉👉👉煮开后大概滚个一两分钟，关火，把锅里所有东西倒进豆浆机，开机，开启果汁模式（这时建议丢几根香菜进机子里，香菜跟鱼汤太搭了）。
😛😛😛好！不到3分钟豆浆机就结束工作，这效率我喜欢。然后把汤倒到筛子过滤，用饭勺搅压下。取其精华去其糟粕，尽量不浪费，我可是压得很干才倒掉的。
这时你会看到一碗像牛奶一般浓郁的、白白的鱼汤
做出来大概就这样子
咖喱鸡肉饭
咖喱饭的做法真的很简单，四舍五入只有三，切一切、炒一炒、炖一炖， 连我婆婆不爱吃西餐的人都赞不绝口。
但是妈妈们要注意，购买咖喱块的时候一定要选择不辣的口味，更加适合宝宝吃！
用料：
40克苹果
60克土豆
100克鸡胸肉
30克洋葱
50克胡萝卜
做法：
鸡胸肉切小块，放入葱姜水中，浸泡去腥10分钟。
洋葱切条，土豆和苹果切小块，胡萝卜滚刀切小块。
开大火，煎炒锅中倒入少许油，热油后倒入切好的洋葱，翻炒出香味大约2分钟。
接着倒入鸡胸肉块，翻炒至肉块表面颜色变白。
再倒入胡萝卜块、土豆块、苹果块，翻炒2分钟。
最后倒入500毫升的清水和咖喱块，盖上煎炒锅盖子。
焖煮30分钟。
用小碗装一碗米饭倒扣在盘子上。
把煮熟的咖喱，盛出装到米饭的周围。
用胡萝卜、海苔、玉米装饰成一个小鸡。
浓香四溢的咖喱鸡肉饭就做好啦~
『母亲节』金色麦穗花环（一次发酵更简单）
爱上美食的人，
总想把节日的气氛端上餐桌……
无论是造型还是味道，
总觉得应景是必然的事！
姐也忍不住来凑个热闹哈，
于是，心血来潮做了个麦穗花环！
金黄的麦穗象征收获的喜悦，
花环寄托美好的祝福！
祝愿天下的父母亲都幸福安康！
用料：
#面团#
260克高筋面粉
1个（50克左右）鸡蛋
80克牛奶
40克细砂糖
20克奶粉
25克淡奶油
2克盐
3克酵母
25克黄油
#内馅#
30克黄油
30克糖或糖粉
30克蛋液
60克椰蓉
#装饰#
适量蛋黄液
适量蔓越莓干（葡萄干）
做法：
把方子中的材料除黄油外，都放进面包桶里用和面程序揉成光滑的面团，然后加入黄油再揉20分钟，出膜但不强调多薄的膜。
面团揉出膜后，不用发酵，直接揉揉，擀成一块大面皮（参考大小是30X50厘米）
馅料中的黄油微波加热化开（大约几十秒吧，自己尝试掌握哈），加入椰蓉、糖、蛋液，用筷子搅拌均匀。如图
把馅料均匀地涂抹在大面皮上，注意一边的边缘留出部分地方不放馅料，防止卷得时候冒出来。
卷成的面卷，用厨房剪刀依次剪开如图。剪刀要斜角度剪，既要有深度（这样花型明显），又不要剪断了。还有每段剪得宽窄决定了后期花环的花纹。
盘后首尾相连，放进烤盘里发酵至1.5倍大小。提醒亲们，现在气温高，室温发酵就可以啦，千万别发过了。发过了，麦穗纹路就不明显了。
刷蛋黄液，我是用做馅料剩的蛋液又加了个鸡蛋黄液，一起拌匀刷的。个人喜欢这种蛋黄液的颜色，烤出来色泽好看些。余下的蛋白可以打汤用等。
摆蔓越莓干装饰，怎么摆看自己喜欢啦！也可以摆在麦穗的尖头部位。
烤箱预热，烤架中层放，170～180度，烤制25分钟左右吧。
取出凉凉，室温真空保鲜盒密封保存。
近景一张。
😍
非洲玛德琳
喜欢黑色的玛德琳，家里人都直接略过它，有考虑过它们的感受吗！快告诉我你们爱它。大约可以做十个5.5cm的玛德琳
用料：
38g低粉
3g竹炭粉
45g黄油
50g蛋液
45g糖粉
1g泡打粉
做法：
各种粉混合均匀，过筛，摇啊摇
融化黄油
蛋液加糖粉搅拌均匀，直到糖粉融化
筛入粉类，拌匀，好喜欢用手动打蛋器
加入融化的黄油拌匀
盖保鲜膜静置半小时以上
在模具中涂点黄油，好脱模，面糊装入裱花袋，挤入模具
烤箱预热，190度，12-13分钟，出炉趁热脱模
宝宝辅食超简单蒸鱼肠
超简单一打一蒸即可做好的宝宝辅食，全都是肉肉，比卖的鱼肠营养多了
用料：
1个鸡蛋
3勺淀粉
半片龙利鱼
10公分葱
适量料酒
做法：
所有食材放入搅拌机打成泥
装入裱花袋挤入模具中
冷水上锅蒸15分钟即可
闷炖羊肉
家里人都是无肉不欢，但是宝宝和姥姥不能吃辣，姥爷和宝爸特爱吃辣，所以每次都是两个口味
用料：
1500克羊肉
1勺料酒
2个八角
3+2片姜
适量盐
3个辣椒
半个洋葱
2勺生抽
1勺蚝油
B 香辣版
适量火锅底料
1勺郫县豆瓣
做法：
羊肉冷水下锅，放两片姜，料酒去腥！
烧开，撇去浮沫，捞出羊肉备用
锅内放油，放入八角，辣椒，姜片，葱（可不放），洋葱，炒香
倒入焯过水的羊肉翻炒出香味，加生抽，蚝油，盐调味
加水，没过羊肉就可以了！然后倒进高压锅，闷20分钟左右就可以了，如果没有高压锅，锅内多加水水开后小火慢炖2个小时！
完成！
B版
锅内加少许油放郫县豆瓣和火锅底料炒出红油
放入在高压锅闷好的羊肉和汤煮5分钟！
出锅
豆角炒肉丝
用料：
豆角
里脊肉
蒜
红辣椒
盐
鸡精
五香粉
生粉
胡椒粉
生抽
油
做法：
豆角洗净斜着切成片
蒜和红辣椒切丝
里脊肉切丝后用生粉、胡椒粉、生抽、油腌渍15分钟
热锅放油，注意啊，热锅凉油，然后放入腌渍好的肉丝进去滑炒，放少许的五香粉，待肉丝变色断生的时候铲出备用
重新放油，然后放入蒜丝爆香
再放豆角进去煸炒，因为豆角忌吃不熟的，所以最好加一点水进去，用少少的煮的方式，让豆角熟透又不会糊掉
待豆角变软变色，9分熟的时候，放入炒好的肉丝，一起炒
然后放入红辣椒丝，一起炒
加入盐和鸡精调味即可出锅
莴笋炒瘦肉
妈妈的味道，记住了，下次就可以做给妈妈吃了
用料：
1根莴笋
适量盐
300g瘦肉
2个红辣椒
5g豆豉
1个青辣椒
2瓣蒜头
适量酱油，醋
做法：
莴笋切片，瘦肉切片腌制一下，准备好蒜头，青椒辣椒
国内热油，放入瘦肉煎炒至变色，加入蒜头豆豉翻炒出香味
依次加入红辣椒和青辣椒翻炒，加入莴笋一起翻炒。如果油不够，再加点油，因为莴笋吸油
翻炒后，放一些醋提升味道，炒匀后，锅内加点水，稍微煮一下，最后加入盐和酱油，ok
蒸臭鲈鱼
爱吃臭鱼，可惜饭店里卖的太贵了，还是回家自己动手做吧！
用料：
1条鲈鱼
2块臭豆腐
适量盐，料酒
适量红油，豆豉，姜，大葱，小米椒
做法：
鲈鱼洗干净，用厨房纸里外擦干水份，放入盆中。鱼身正反面切几刀，图中的鱼忘切了，后来补切的。
倒入料酒抹匀鱼身，里里外外都要抹到。再把盐也是里里外外抹匀。把鱼挂起来晾一夜。
腌好的鱼晾一夜，准备王致和臭豆腐。
鱼身两面都划几刀，取2块臭豆腐把鱼从里到外每个地方都抹到。
抹好臭豆腐的鱼。
用保鲜膜把鱼紧紧包裹起来，放到阴凉的地方发酵至少7天。
腌了11天的鱼，清水洗干净，里外用厨房纸擦干。
鱼放入盘子里，淋上红油，放上适量的豆豉，姜，葱。放入蒸锅大火蒸15分钟左右。
鱼摆入盘中，浇上蒸鱼的汁，放上小米辣椒段即可。
凉拌牛肉
看到的方子，很好记下来。做了一次。菜谱很好。
用料：
克牛肉300
做法：
卤牛肉
准备料汁
贝贝南瓜烤猪排
用料：
1个贝贝南瓜
1000克排骨
1勺橄榄油
水
随意清水
1勺生抽
随意黑胡椒
做法：
1.南瓜切厚片，一指宽差不多，拌橄榄油黑胡椒，180度上下火15分钟。2.猪排骨清水煮熟，表面抹生抽，放烤好的南瓜上，200度15分钟。
香甜软糯，就是热量高。
意大利综合香料烤鸡腿
简单 快手 浓郁的异国风情 非常适合佐红酒 白葡萄酒或者起泡酒
用料：
2只鸡腿
一个大土豆
一勺意大利综合香料
一小勺黑胡椒
适量橄榄油
适量盐
一头大蒜
做法：
鸡腿用叉子戳眼以便入味
土豆去皮切滚刀块
鸡腿和土豆放到保鲜袋中
除大蒜以外的调料全部倒入保鲜袋 
隔着袋子按摩5分钟 以便鸡腿入味 放入冰箱腌渍半天 我时间紧 只腌了20分钟 不影响
烤箱预热200度
把袋子里的土豆铺到烤盘下面 鸡腿放到土豆上面 鸡皮朝上 如果再加些苹果 小西红柿什么的也好吃 记得放到鸡腿下面哦
鸡腿上再刷少量橄榄油 大蒜不去皮 中间切开放到烤盘里 入烤箱 200度 40分钟 
噹~开吃啦
喜气洋洋的吉祥鱼，让你来年红红火火的超级年菜
以下内容来自亲子故事网：http://www.qzzhuang.com/ 
年菜年菜，无论什么地方，在中国，就有这么一个传统，有一样食材是绝对要有的，那就是鱼，年年有余，这是每个家庭都有的希望，新的一年，红红火火，旧的一年，年年有余，那么，这个家庭在来年，就一定幸幸福福，红红火火的过日子。
咱家的年菜肯定也少不了鱼，菊花鱼，是我想到的第一道鱼菜，但想着，咱不是搞创意年菜吗？这么简单的可不算是创意了，咱再加点适合在一起吃的哈，咱把莲藕加进去，酥炸的鱼肉，再加上煎的内脆外软的香煎莲藕饼，一起运用泰式甜辣酱这酸甜的口感，红红火火的色调，再加上喜气洋洋的吉祥鱼，绝对是让你来年红红火火的超级年菜。
其实，这道菜真不好做，那鱼，真的不好造型啊，我承认，我做的不好，菊花的形状没有出来，这样的鱼，切的一定要细，而且鱼肉要厚实，不然，wuzyi7一炸，菊花的形状是出来来的，我的很丑，儿子说像被压扁了的菊花呢，我吐血，我很努力慢慢片的鱼啊！
用料：
150克猪梅肉
一大块鲩鱼肉
一结莲藕
适量香葱
适量生抽
适量盐
适量糖
适量芝麻油
适量胡椒粉
适量生粉
适量料酒
适量油
适量泰式甜辣酱
适量水
做法：
1、猪肉剁碎，香葱切成葱花，加入剁好的猪肉里，放入适量生抽、盐、糖、芝麻油、生粉、料酒、油，搅拌均匀，腌制半小时。
2、鱼肉买回来洗净切成小块，（有水平的朋友可以自己片鱼片哈，我实话说，我是没有这本事了，只能市场里直接买了哈。）斜刀片成十字花刀。（我拍好过程图，大家去看哈，我文字表达不太清楚哦！）
3、片好的鱼肉加入一点点盐、料酒和胡椒粉，搅匀，再加入适量的生粉，尽量让鱼肉都均匀的粘上生粉。
4、锅内放入足够的油，烧热，放入鱼块进去炸至表面金黄，捞起，开大火后再放进去炸一下，立刻捞起来沥干油放一边备用。
5、莲藕洗净切成薄片，放上适量猪肉馅，再放上一片藕片，压实。
6、平底锅放入适量的油，烧至微温，放入夹好肉馅的藕饼，小火煎至两面金黄即可。
7、再将煎好的藕饼摆放在锅四边，上面放上事先炸好的鱼肉。
8、平底锅放入一点点油，加入适量的泰式甜辣酱和水，再调入一点点糖，大火烧开后加入一点淀粉水（淀粉加入一点水搅匀即成淀粉水）收浓汁后淋在鱼藕饼上即可。
凉拌白菜心
很可口的一到凉菜，做法简单又好吃，夏天可以尝试，可做下酒菜。
用料：
少许白菜心
一小勺盐
一汤匙糖
少许生抽
少许米醋
少许香油
少许海鲜酱油
少许十三香
少许鸡精
少许辣椒油
做法：
将白菜切丝，放入盆中。
辣椒油，干红辣椒切小段放在碗里备用。把油热开倒入碗里，辣椒油完成。
加生抽，醋，香油，海鲜酱油，糖，鸡精，盐，十三香，最后辣椒油。
溜腰花
用料：
2只腰子
1瓶啤酒
1个洋葱
1根葱
做法：
腰子回家处理，将中间所有的白的红的切干净
切腰片后反复水冲洗，我估计洗了7遍，最后一遍用啤酒+盐泡至少半小时后洗净
加盐，啤酒，胡椒粉，蚝油抓匀后加少许淀粉腌制
加少许盐跟料酒，水烧开，倒入腰片，慢慢推散，焯水1分钟捞出过凉水
洋葱，姜片，蒜末，大葱段，花椒爆香
倒入腰片跟酱汁爆炒，出锅前少许醋
酱料：味好美寿喜锅底料，啤酒，老抽半勺
大火爆炒收汁勾芡出锅，撒少许胡椒粉
酸菜炒五花肉
用料：
250克五花肉
200克酸菜
做法：
酸菜
五花肉
豆豉小米椒辣酱
买到超新鲜的小米椒，做不辣酱太可惜了，那做就要做超有味道、超好吃的小米椒辣酱😋

供您参考方便起见，所有材料全部都在每一步的步骤里🤓
用料：
10-20个小米椒
2勺豆豉
做法：
小米椒洗干净，把水分擦干或室温晾干
小米椒切碎
干豆豉切碎
花生碎和熟芝麻
开始制作：

材料1:
香叶1片；
桂皮1块；
八角1-2个；
胡椒粒；
花椒粒；

锅里放油，放入材料1。

中火偏大火，一直到有点点冒烟。关火，捞出锅里调料。因为油温过热，这个时候要把油晾一晾，根据锅的厚度，大概等2-3分钟的样子
材料2:
小米椒；
干豆豉；

然后放入材料2，借着热油的温度先炸豆豉和小米椒大概1分钟的样子（其他像花生、芝麻之类的都已经是熟的了。这两样先炸一会是把味道彻底炸进油里，辣椒也会变软）。
***油过热的时候不能把东西全部都放里，这样会把辣椒和其他别的调料都炸糊！！！

接下来倒入材料3和材料4所有调味料：

材料3:
花生碎；
熟芝麻；
韩国辣椒粉；
孜然粉；
白胡椒粉；
黑胡椒粉；
花椒粉；
五香粉；
盐；

材料4:
酱油1小勺；
蚝油1小勺；
用勺子把锅里所有材料搅拌均匀！这样，豆豉小米椒辣酱就做好啦😛
细节😋
细节😋
装进干净的玻璃瓶里放冰箱里保存！

***虽然咸度够，很多方子也说辣酱可以保存两个星期到一个月，但我还是觉得尽量在最短时间内把它吃完，毕竟里面没有防腐剂，趁新鲜吃更安全！
香脆的土豆炒洋葱
土豆炒洋葱，土豆清脆，洋葱鲜香，好吃下饭。因为第一次写菜谱，很多步骤写的不详细，请谅解。
用料：
1个土豆
1个洋葱
半个青椒
半个红椒
适量盐
做法：
将土豆洗净去皮切丝，然后放入冷水浸泡、洋葱青椒红椒切丝备用
炒锅加热放少许油，放洋葱炒熟装盘备用
再放少许油，放青椒红椒炒几下放土豆丝炒熟，再将洋葱倒入加盐，炒匀出锅
菠菜奶酪包
面团参考配方👇
http://www.xiachufang.com/recipe/102939141/
用料：
250克高筋面粉
20克砂糖
3克盐
5克奶粉
2.5克酵母
75菠菜汁
100克水
50克烫种
12.5克蜂蜜
15克黄油
做法：
菠菜100克加水50克打汁
汤种：高筋面粉25，糖1.25，盐
125，沸水25，混合拌匀，冰箱冷藏过夜。
紫糯米100洗净，加水150克左右浸泡后蒸熟晾凉备用。
除盐，黄油外食材入面包桶混合搅拌约5分钟粗膜状，加盐和黄油继续揉约10-12分钟出薄膜。（水量预留5-10克视情况添加）折叠成光滑面团盖保鲜膜进行基础发酵，面温25度，发酵温度27度约1小时左右。
板栗仁加适量糖和水煮熟备用
发酵完成，戳洞不回缩
倒出面团，均分4份
每个面团轻按排气，滚圆松弛30分钟
松弛好了
取一面团按扁擀开，放上紫糯米馅70克，板栗仁20克
再放奶酪30克，包起来捏紧收口
正面喷水，蘸上芝麻
摆入烤盘，依次做好剩下的面团。温度32度，湿度75%，进行最后发酵约50分钟左右。
发酵完成（提前预热烤箱上火170度，下火180度）
烘烤20分钟
出炉
晾温
切开看看里面的馅料
好吃的很！
椰蓉卷和紫薯卷
25克低筋面粉替换了高筋面粉，水95克，其它不变。9个小面包，180度烤15分钟。
成品
成品
小米锅巴
疫情期间，没有零食吃，忘记从哪看到了食谱，就自己做，之所以写下来，是怕下次自己做就忘记啦
用料：
100克小米
100克面粉
1个鸡蛋
20克黄油
适量勺十三香
适量盐
做法：
小米洗干净泡两个小时，手能捏碎就可以了！    把水倒掉加入面粉，鸡蛋，十三香，黄油，盐！像活饺子🥟面一样，但是稍微硬一点点，如果面不够粘手就再额外加入一点面粉！揉成面团静置20分钟！ 撒补面，擀成薄薄的一张大饼，大概1元硬币厚，不要太厚了，不然不好炸！
用擀面杖比着，用刀划出均匀的小条，大概2.5厘米宽或者3厘米都可以
用叉子点点点，扎扎扎
再切成方块
完美的样子
起锅，烧油，中火！扔一个进去，冒泡泡就可以下大部队了！转小火，不然糊吧了
飘起来，稍微上点颜色就好了
尝着有点脆了，或者干脆捞出来一个扔到盆子里听到脆脆的声音了就马上捞出来，凉了会越来越脆！放料，放点辣椒粉，孜然粉，我放了点奥尔良料，一点盐，一点味精可以不放两个盆对在一起摇啊摇！
开动！咬起来小米脆脆的，如果孩子吃，可以第一步不泡小米，改成蒸，蒸熟再擀，小米就不是一个粒一个粒的了！
第一次做紫薯馒头
本来是个超级不喜欢做饭的人，但是自从上了爱厨房，喜欢上了做饭！呦西…
用料：
1个紫薯
多少忘了量，面粉
自己看量糖
2g干性孝母粉
做法：
把煮熟的紫薯捣成泥，面粉倒入容器，分步加水加紫薯搅拌，待面粉成雪花状，把面揉成面团，盖上湿布醒发20分钟。
分成六等份擀成饺子皮样子按照图片上摆起，有一份稍小一点做成玫瑰花心，看图
中间用筷子压一道印子，然后卷起
从中间印子切开，就成了两个玫瑰了，可以把花瓣往外掰一下
我放在电饭煲里的，蒸30分钟足够了，插头拔下来5分钟后再打开哦
发的不小啊哈哈，一屉路易十四有木有？
四角粽的裹法
作为奶奶一手带大的孩子，每逢端午，最期待的事情就是歪着小脑袋，踮着小脚尖看奶奶裹粽子了。长大了后，有点任性地以为其实裹粽子这件事儿应该是很简单的，所以就不以为然啦。待到亲自上阵才发现手法的熟练性是多么的重要。
    其实光看四角粽的裹法步骤真的不难，只是中间的细节能够决定你是否能够吃到一颗稠密、扎实、有韧性的粽子。作为对糯米性食物没有抵抗性的瞎子我一直以来其实对粽子的要求还是蛮高的。所以也必须从奶奶那儿掌握到敲门才能以后自食其力。
用料：
毛竹粽壳
糯米
碱水
其他内陷
做法：
取一张毛竹粽壳，边缘剪平整。折个漏斗状。（漏斗的尖头千万不能有洞！）
调整漏斗的边缘。（记得留出的长边一定要够长！）
装入糯米和其他馅料。边装边抖动粽壳，使米粒充满漏斗，没有空隙，一定要装满，并用四根手指按压糯米，使粽子能够结实！
准备盖上。（这里的手法很重要哦，看到图片上的显示了吗？！左手的大拇指和食指要呈V字形，这样才好盖上粽叶！）
盖上长边粽叶之后，用右手压紧，不能留空隙！
盖上的粽叶绕一圈（所以之前一定要留好足够的长度，不然就绕不起来啦！！）
绑带。（一定要绑扎实，看我奶奶，八十岁咯，看不出吧，手劲可大啦！）
剪掉多余的粽叶和绑带。
完成啦！
炸鸡排饭便当
用料：
鸡胸肉
面包粉
面粉
鸡蛋液
做法：
鸡肉拍松，抹上黑胡椒粉和盐
依次裹上面粉、蛋液和面包粉
热油炸5分钟，半分钟大火后转小火炸，随时翻面
出锅切块
深夜快手炒粉
晚上馋了饿了就地取材炒哒！配料有啥放啥就好啦！
用料：
两把米粉
三个鸡蛋
瓣蒜瓣切片
酱油
1根火腿肠
1根腊肠
蚝油
五香粉
鲜辣粉
做法：
锅中水烧开放入米粉待米粉煮软后捞出过凉水沥干备用。
锅中放热油，放入切片的蒜瓣炒香，油热的时候却放入鸡蛋。
鸡蛋打散，加入切好的配料，翻炒均匀。
放入米粉，加入蚝油酱油五香粉香辣粉翻炒均匀。
就好啦！
酸甜萝卜 快手小菜
喝粥必备 打扫冰箱剩余材料的好方法
用料：
1个白萝卜
适量盐
半勺生抽
2勺糖
2勺醋
1勺辣椒面
做法：
白萝卜洗净切片，个人觉得稍微有点厚度好吃
加适量盐，腌制
5-1个小时
倒了浸出的水，尝下萝卜片如果太咸用清水冲一下萝卜片
加入生抽、醋、糖、辣椒面，搅拌均匀！尝下口味根据个人口味加减调料！
装瓶放入冰箱，吃的时候可以调一点麻油！
香辣肉丝
用料：
克里脊
个辣椒
一勺料酒
两勺半生抽
两勺左右蚝油
半勺多老抽
末葱蒜
半茶勺盐
丝姜
半茶勺糖
适量淀粉
适量香菜
半勺麻油
适量白胡椒
适量水
做法：
里脊肉切丝，用生抽，白胡椒，麻油，料酒腌制
热油，将里脊丝爆炒变色，盛出
热油，下葱姜蒜，下辣椒煸炒一会儿，放入肉丝，调好的料汁（生抽，老抽，料酒，白胡椒，盐，麻油，糖，淀粉）
最后下入香菜段生即可盛出装盘
好吃到爆💥流心咸蛋黄肉松芝士卷＋创意芦笋鲜虾鸡蛋饼！一锅两吃‼️
咸蛋黄控又来啦！可以流心的咸蛋黄肉松卷，咬一口，满满的诱惑！停不下来！
        一锅两用！太方便啦！有了轻简锅，可以轻松驾驭多种美味，还可以节约你宝贵的时间啦！ 
        日本Bruno轻简锅，双11可以考虑入手啦！某宝搜👉bruno蓝狮专卖店，报暗号“甜豌豆”有惊喜哦……
用料：
#流心咸蛋黄肉松芝士卷
6片吐司
3个咸蛋黄
30～40克肉松
6片芝士片
适量沙拉酱
1个鸡蛋
少许葱花
少许黑芝麻
少许橄榄油
#创意芦笋鲜虾鸡蛋饼
5根芦笋
8只鲜虾
2个鸡蛋
少许盐
少许料酒
少许橄榄油
少许黑胡椒
少许黑芝麻
做法：
颜值爆表！贴心设计！😘B家的轻简锅，大爱！
准备好食材。
咸蛋黄用白酒喷下，进烤箱，120度12分钟。
将吐司片切边。
将吐司片用擀面杖压扁。
烤好的咸蛋黄切碎。
在吐司片上抹上沙拉酱。
依次放上肉松，咸蛋黄碎。
再将芝士片放入。
卷起来，按压一下，备用。
3个鸡蛋打散，加入葱花。和另一盘一起操作。
倒出一小半鸡蛋液，将吐司卷裹满鸡蛋液。
为了菜谱步骤清楚，我是分开编辑的。实际操作中，可以合理安排！鲜虾去壳挑去虾线，用牙签在尾部轻轻一挑就好。
加入盐，料酒拌匀，稍腌制5分钟。
芦笋放开水里烫一下。
在锅里少放些橄榄油，将虾仁煎至变色即可。
锅里加入少许橄榄油，将裹满鸡蛋液的吐司卷放入，多余的鸡蛋液加一丢丢盐，拌匀后倒入另一侧盘里。咋么样，节省吧！
放入芦笋，鲜虾仁，摆放的位置你可以脑洞大开，咋摆咋好看，哈哈！鸡蛋饼这边可以根据自己的喜欢，撒些黑胡椒碎。
开小火焖。估计几分钟吧，将吐司卷翻过来煎另一面，过程中可以撒些黑芝麻哦！
很快，两种爆好吃的早餐就做好啦！如果发现蛋饼一侧煎的快些，可以将一侧锅取出！Bruno轻简锅还配置了两提取器，不用担心烫手啦！这个太贴心了是吧！
撒上黑芝麻！创意芦笋鲜虾鸡蛋饼，美貌鲜香！
小盆友最爱的流心咸蛋黄肉松卷，一人可以吃一盘，哈哈！
培根菠菜炒乌冬
没有胡萝卜 做了个菠菜版的 还不错哦
用料：
一小包乌冬面
少量油
2勺生抽
少少量盐
半小盒培根
适量菠菜
半勺花生酱
适量姜葱蒜
做法：
准备好食材 姜葱蒜 乌冬面和菠菜（你们要做的话随便加点喜欢的菜即可）培根 料汁（我的是生抽+花生酱）
热油将姜葱蒜下锅炒香
加入培根  可以多炒一下 吃起来更香
乌冬面和蔬菜一起倒入 
炒的差不多了就倒入料汁 翻炒几下即可出锅
撒点黑胡椒 开吃
肉桂面包卷
这是一款期待了很久的面包甜点。烤的时候满屋子肉桂味道，一下子就明白歪果仁为啥对这款面包如此之喜爱。

因为甜度较高且成品属于软软的像蛋糕一样的口感，所以没有面包机或厨师机的辅助，手揉一样可以做的很成功。
用料：
面包体
500g中筋或高筋面粉
200ml牛奶
80g黄油（融化）
2只鸡蛋
7g酵母
50g黄糖/红糖/白砂糖
5ml香草精
1-2g盐
适量蛋液（刷面包上色用）
内陷
80g黄油（室温软化）
20g肉桂粉
50g黄糖
做法：
牛奶微波炉中火加热1分钟，取出后加一勺糖和酵母
在一个大碗中混合面粉、糖、盐、鸡蛋、牛奶、黄油。一直揉面到面团表面光滑。
另取一只大碗，摸一下无味食用油或分量外的黄油，把面团放进去，盖保鲜膜室温发酵1-2小时，至面团体积两倍大
发酵好的面团取出，在操作台上撒适量面粉，把面团擀成长方形（50cm*30cm）
内陷部分：在一个碗里混合室温软化的黄油（黄油因该是手指轻轻一按就是一个坑的软度），加入糖和肉桂粉。用筷子把它们打匀
把搅打好的内陷均匀的平铺在面包片上
将面包片从长的一端卷起，尽量卷的薄一些。卷到底后可以在面包边缘抹一点水，这样能更好的固定住
从中间对半切开面包卷，在一次将两个部分对半切，重复以上步骤直到得到16个小卷
将小面卷切面朝上放在烤盘上，进行二发。室温1个小时左右
在二发好的面包卷上均匀刷上蛋液。这时烤箱可以开始预热180度
入烤箱，180度25-30分钟。
干锅菜花
用料：
适量花菜
克五花肉
个辣椒
瓣大蒜
做法：
五花肉、辣椒、菜花绰水、蒜头、
辣椒，蒜头用油爆香，下肉炒。
下菜花翻炒，加盐调味，放点老抽或者味事达调色。
出锅啦，味道不错，辣椒视自己情况放多放少。
草原焖羊肉
用料：
500克羊肉排
4-5瓣蒜
3-4片姜
2-3个干辣椒
3-4段大葱
4-5粒枸杞
2个大枣
少许盐
适量老抽
做法：
选内蒙古四子王旗牧区羊排，切寸段。
姜切片，葱切段，蒜拍散
用铁锅倒入凉水，寸排下锅大火烧开。
烧开至5-6分钟，关火捞出寸排。
锅中换入凉水，再次倒入寸排。加入干辣椒，姜片，葱段，蒜瓣等，大火煮开……
大火煮开，捞出沫子。加入适量的盐，根据个人口味。
大火煮开后，改小火慢炖待肉可以用筷子插透加入老抽。
改文火，加盖焖煮。大约1-2小时左右，肉质变烂并上色，大火收汁……
大火翻炒待汤熬尽，即可出锅……
甜甜圈
用料：
2个鸡蛋
20克黄油
80克牛奶
20克白砂糖
250克高筋面粉
3克酵母
3克盐
做法：
牛奶加热到温的，微波炉大概20秒钟。加入一勺糖和酵母搅拌后静置10分钟
加入所有材料揉面，揉成团了再加软化的黄油，再揉到吸收，面团光滑，发酵1小时！！到两倍大，或者戳个孔不反弹
擀成面皮，别太薄！用东西印一下！成型后发酵半个小时。
油温热一点，大火，炸到两面金黄，大概5秒一面，看你甜甜圈大小吧。然后放上你觉得好看的来装饰！！
哦啦！超好吃呦
炒花生米
很适合新手朋友做，不溅油，好吃，易储存😁
用料：
三两花生
依个人口味盐
大拇指和食指捏起一点点糖
平时炒菜用量油
做法：
用厨房纸（或略潮湿抹布）将花生米包起来，擦花生米表面，不要让花生米挨了水，否则容易溅油
锅中热油，三成热下清洁过得花生米，
翻炒，一边翻炒一边油温上升，注意不要糊了，小火🔥小火小火！！会听见噼噼啪啪的响声，要不停的翻炒，否则容易胡。三五分钟后，待花生颜色变深，花生皮有裂纹，撒盐。关火后，放一点点糖。
晾凉才脆
日式炸蚝仔
用料：
1个鸡蛋
10只生蚝
适量淀粉
适量面包糠
适量番茄酱
做法：
用蚝刀开壳取出蚝肉（尽量保持蚝肉完整），用水洗净。
蚝肉焯水、沥干，同时将鸡蛋打散，与淀粉、面包糠分别放入三个碗中。
将蚝肉先放进淀粉滚一周，再裹满鸡蛋液，然后滚入面包糠，均匀裹满面包糠后放入盘中备用。
锅里倒油，八分热时倒入蚝肉，炸至金黄取出，根据口味撒盐、胡椒粉、番茄酱后即可食用。
豆奶抹茶拿铁 (Soy Green Tea Latte)
国内星巴克常常喝抹茶拿铁、不加SYRUP一定要换豆奶做，有时候会额外加一个Shot的Espresso（意式浓缩咖啡）, 春夏天就这么喝，喝了好多年，结果是有几家常去的店员一见到我会问：“老样子？”我点头，甚至有的就直接做给我了~
星巴克的做法是跟我这个一样的，用抹茶粉加豆奶混合一起打发，只是他们加了很多香草糖浆～所以如果不预先告诉他们就会非常的甜，豆奶牛奶做法一样
咖世家（Costa)  和太平洋咖啡( PC) 的绿茶拿铁有不同，他们用的不是纯粹的抹茶粉，是绿茶粉，里面已经有奶粉成分，直接冲泡，所以不能换成豆奶来做～
抹茶粉的制作标准比绿茶粉严格，在日本是严格划分的~所以一般我都直接买日本的抹茶粉~
今天自己在家做，用的是朋友所赠的手动打奶泡器（如图）
用料：
2-3小匙抹茶粉
236ML低糖豆奶
做法：
豆奶和抹茶粉一起倒入奶锅中，小火加热，边加热边搅拌；
温度加热到70-80度左右不要到沸腾，关火；
手持奶泡器，和抹茶豆奶大约成45度角，深入豆奶的中部打发奶泡，一开始练习打发可以用大一点的容器装奶以防溅出；
奶泡量自己掌握，喜欢喝泡沫多的打久些，打发完毕，用勺子帮助装杯即可。
浸熟白切鸡
在B站看到的菜谱，只为记录下来
用料：
1只鸡
4根葱
1块姜
10～15克盐
20～40克花生油
若干冰块
做法：
1.用盐涂满鸡的里外，晾干水，放冰箱腌制两小时。并且准备好冰块
2.开始浸鸡。（如果要留鸡汤，把鸡身上的盐先冲走，如果不留鸡汤，就不用冲水。）大锅大火烧开水，拿着鸡头把鸡身浸到开水里十几秒，再提起一小会，然后再浸回开水。如此反复两三次。再浸回水里，待水开始沸腾后收最小火，不盖锅盖，浸半小时。（视鸡的大小而定，3斤及以下，半小时就可以了，3斤以上基本要35到40分钟。）
在浸到十分钟左右的时候，把鸡提起来晾一下，排出肚子里的血水，再浸回去，最好翻一下面。
3.到时间了就把鸡提起来，晾一下，排出肚子里的水再浸回去。开大火烧至水沸腾，然后熄火，盖上锅盖，焗5分钟。
4.用大碗或者锅将冰水混合。将鸡从锅里提起，晾一下水，迅速放入冰水中浸泡，大约浸半小时。（关键步骤，不要先冲水）
5.半小时后，提起鸡，晾干水（可以用风扇吹干）。
6.在吹干的时候可以制作蘸料。
姜葱碟:姜拍蓉，葱切粒，比例随意，加盐，拌匀，倒入热油，最后可以加一点点鸡汤。
海南酸汁:蒜蓉，小米辣，糖，青柠汁（柠檬汁）捞匀。
甜豉油:热锅，下一点点油，油热后收小火，倒入豉油，加糖，煮开。
手撕鸡调料:沙姜粉，葱，香菜，蒜蓉，盐，（味精），白胡椒粉，熟芝麻，熟花生油，芝麻油，与鸡丝一起搅拌均匀。
7.鸡斩件，摆盘，上台。（斩件:先砍掉脖子和鸡屁股；沿鸡身关节切下四肢；在肋骨中间砍断鸡架，沿脊骨斩开、切件；沿胸骨斩开，然后切件；最后将四肢切件。）
快手曲奇
用料：
130克黄油
180克低筋面粉
1个鸡蛋
50克绵白糖
做法：
准备好所有食材
黄油室温软化，用打蛋器打成羽毛状
加入绵白糖，把发到黄油有些变白
分两次加入蛋液，每加一次将黄油打顺滑蛋液完全吸收再加第二次
将低筋面粉筛入打发好的黄油中，搅拌至没有干粉
装入裱花袋中
挤成大小均匀的，自己喜欢的形状，放入预热好的烤箱上下火180度烤10钟，看到边缘成黄色就可以了
取出放凉，一次吃不完，可以用密封的瓶子装好，防止回潮变软
草莓奶油蛋糕（简单版）
草莓很奶油简直是绝配～！草莓季来袭了！
用料：
1个三片8寸戚风蛋糕胚
18只草莓
250g奶油
15g（打发奶油用）砂糖
做法：
新鲜香甜的草莓是决定蛋糕出品，优质草莓不是贵就好，我这次的价格贵，但是不够熟
蛋糕胚切片分成2～3片，抹上奶油，将切碎的草莓铺上去！
抹面
装饰即可
雪3个小时就可以拿出来享用了
小兔狗叽便当二号
主菜是蒜子牛肉和番茄鸡蛋，小兔狗叽不喜欢吃蔬菜，我学昨天看到的一个妈妈分享的菜谱，把西兰花藏进饭里。蒜子牛肉借鉴了在厨房一位大神的菜谱，我想分享的是便当版配餐。另外我的食材分量是两人份的
用料：
一小碗瘦牛肉
半个胡萝卜
半个洋葱
一个西红柿
黑胡椒
料酒
盐
味极鲜
黄油
两个鸡蛋
脆皮肠
小盒装一个梅林午餐肉
淀粉
做法：
一定要买瘦肉，把肥肉挑出来。小兔狗叽太蠢了买回来的五花肉，我把肥肉挑出来非常费时费神。一小碗就够，因为我们做的是便当，多了浪费了。
把牛肉切成丁
现在开始腌牛肉！放一勺料酒、一小勺味极鲜（一定要一小勺，别放太多不然会咸）、一勺半淀粉、一勺黑胡椒、一小勺盐（我这里说的勺是平常吃饭的小铁勺子）。半个打好的鸡蛋，切半个胡萝卜，半个洋葱。把他们切成丝。四分之一的西红柿，切成片。把切好的蔬菜放进去用手揉捏搅拌。半小时后就算腌好了，把蔬菜挑出来丢掉。
一个蒜头，掰开后，用橄榄油煎成泛黄的样子。把蒜单独盛出来，蒜油留在国里。
用锅里蒜油炒腌好的牛肉。
小火炒到牛肉四周泛黄，就可以盛起来了。不用担心里面有没有熟透，等下会有一次返锅
一小块黄油，放进干净的锅里，等他炒化后，转小火，把前面的牛肉放进去回锅，放一小勺黑胡椒粉，一小勺生抽，一小勺料酒。炒一炒，这个时候黄油融化的香气和牛肉的香味混合在一起，yummy! 尝一口咸淡！yummy!再放进之前炒熟的蒜头！翻炒一下，蒜子牛肉大功告成！装进便当盒。
番茄鸡蛋，我也用的黄油炒的，因为我喜欢黄油！不喜欢的可以用炒菜用的油。把腌牛肉剩下的半个鸡蛋加上一个鸡蛋打成蛋花，我习惯先放番茄，再放番茄酱，最后放打的鸡蛋注意因为我们是便当，不方便有汤汁，所以不要加水，最后放鸡蛋翻炒！香香香！再放两个章鱼香肠在锅里炒到张牙舞爪，章鱼香肠的切法可以在下厨房里搜！
煮四个西兰花
煮熟后，切掉梗丢掉，剁成碎粒
把午餐肉切成片状，用橄榄油煎成泛黄色
饭少了，把西兰花藏在两层饭中间，像三明治
藏好图，最上层歪歪扭扭的午餐肉是小兔狗叽摆的。
豆干回锅肉
用料：
二刀肉
豆干
青椒
蒜苗
做法：
锅烧热把猪肉皮朝下烫一下，这样可以去除多余的猪毛和皮腥味 ，然后用钢丝球把猪肉洗干净。
豆干斜刀切成薄片，蒜苗根部拍一下斜刀切成段（拍蒜苗根部的目的是让根和叶子均匀的成熟），青椒切成片。
锅里烧上水，把猪肉放进锅里（猪肉皮不要朝下，皮容易和锅粘在一起），下入姜片和葱段，再来一点料酒，水开之后煮上20分钟左右。肉煮好后捞出来凉透，肉充分放凉之后逆着纹路切成薄片。
锅烧到微微冒烟加一点油滑锅，油烧至微微冒烟把多余的油倒出去。再次在锅里加油，下入切好的肉稍微炒一下，再下入豆豉先在锅的一边炒香，然后和猪肉一起炒匀。再下入一勺豆瓣酱在锅的一边炒香炒出红油，再根据自己喜好加入一点甜面酱再锅的一旁炒一下，然后再和猪肉一起炒匀，把猪肉炒上色。
下入姜片、青椒、豆干，快速翻炒。再来少许白糖，快速翻炒一下下入蒜苗，蒜苗炒至断生关火，起锅。
空气炸锅炸花生米
用料：
1小碗花生米
1小勺盐
1小勺油
做法：
花生米一碗加一点油，一勺盐拌匀。
空气炸锅180度烤20分。如果200度就烤15分。（可以先定10分钟取出翻翻拌拌，再继续烤）。晾凉更好吃。
带皮鸭脚
带皮鸭脚，皮焦香，有嚼劲
用料：
10 只带皮的鸭脚
生抽
老抽
姜
酒
十三香
蚝油
盐
冰糖
蒜头
干椒
做法：
将鸭脚洗净，剪去指甲，飞水，放冷，用热油将鸭脚炸香
将姜蒜、干椒用热油爆香，加入爆香的鸭脚，调入蚝油、十三香、冰糖，盐，生抽，少许老抽，酒等调料加水焖煮
蛋白糖详细教程
分享网络上的好方子
用料：
120g蛋白（清）
120g细砂糖
  18g紫薯粉
2～3滴柠檬汁
做法：
蛋白倒入厨师机缸中
加入柠檬汁2～3滴
将缸装入厨师机中，开启7挡打发
第1次先打至鱼眼泡（像鱼眼睛一样的大颗泡沫）蛋白打至鱼眼泡后，将1/3细砂糖加入蛋白中
继续打发至比较细腻的泡沫，再加入1/3细砂糖
继续打发至细腻泡沫，加入最后的1/3细砂糖
将蛋白打发至提起打蛋头可以拉起一个直立的小尖勾
将蛋白霜平均分成三份，一份原味、一份加入6g的紫薯粉、一份加入12g过筛的紫薯粉，用切拌和翻拌的手法将紫薯粉和蛋白霜搅拌均匀
翻拌手法：翻拌是用刮刀从底部划弧往上拌，因为反手翻拌力度较为轻柔，加上逆时针转动打蛋盆，翻拌时才会不易消泡。切忌划圈搅拌，划圈会增加挤压面积，导致消泡加快
切拌手法：切拌是用刮刀以切拌的方式拌合蛋白霜，左手扶着碗，右手持刮刀将最下面的蛋白霜快速翻到上面，动作一定要快，直至完全将紫薯粉和蛋白霜混合均匀，不要过度搅拌和划圈圈，否则容易消泡
把三种蛋白霜铺在保鲜膜上，卷起来
将卷好的蛋白霜装入裱花袋中
挤在铺好油纸的烤盘上，挤的时候裱花嘴要垂直向下，挤好的时候不要停顿，快速提起时就有小勾，然后送入已经预热好上下火85°C的烤箱中，烘烤60分钟。
鸡胸肉版辣子鸡丁
用料：
2块鸡胸肉
10个干辣椒
若干青花椒
若干花椒
2头大蒜
一块生姜
2勺黄酒
2勺生抽
1勺蚝油
少许盐
少许糖
做法：
鸡胸肉切丁，用黄酒，生抽，蚝油，盐，腌制半小时以上。准备配料。
锅中多放些油将鸡丁放入锅中煎炸，水份将干，鸡肉丁有点焦黄就可以了。（我这就炸了一次，也可复炸一次）
将配料放入油锅中和鸡胸肉丁一起翻炒，不停的翻炒。鸡胸肉丁有点缩小了颜色更焦黄了点。这时侯可以加一点点糖了。
可以了！不是很柴，干香！
丝瓜炒鸡蛋
用料：
2根丝瓜
1个鸡蛋
适量花椒水
2瓣蒜
做法：
提前一天或半天泡花椒水。一小把花椒泡在凉水里即可，夏天放冷藏室储存，可放一周。
丝瓜切片；鸡蛋打散；蒜拍碎切沫。
倒油，蒜爆香，炒鸡蛋，鸡蛋刚刚凝固，用铲子切成小块，放入丝瓜片，炒几下加花椒水。
待丝瓜片变透明，放盐，出锅。
飘香烤鸡
炎炎夏日，在家自己做一只烤鸡，不用围着灶台挥汗如雨，也不用担心外面的熟食吃了会肠胃不舒服。多么两全其美的事情呀！
用料：
一只一公斤左右的三黄鸡
40ml生抽
40ml老抽
一茶匙十三香
一茶匙糖
适量盐
适量油
适量蜂蜜
30ml料酒
适量葱段姜片
各适量土豆胡萝卜洋葱香菇
做法：
三黄鸡去掉头和屁股，把一些鸡油也抠掉。清洗干净控干水分。
用牙签在鸡肉上戳一些小孔，有利于入味。适量的盐把鸡肉里里外外全部抹一遍，等待片刻。此时把除了蜂蜜和油的其他调料混合好。鸡放入容器中，调料水倒在鸡肉上，放入姜片和葱段。里外涂抹均匀，按摩片刻。密封容器放入冰箱冷藏室。三黄鸡腌12小时就可以啦，其他的品种的要自行改良一下。期间可以翻和面。
烤之前把鸡肉拿出放在通风处风干约30分钟。此时把土豆胡萝卜大蒜洋葱香菇切小块，并用腌鸡肉的调料汁拌一下。
烤箱预热200度。鸡肉肚子里塞入蔬菜块。用牙签封好口，鸡翅也用牙签固定好，不然烤制的过程中鸡翅会抻开。鸡脖子，屁股以及赤脚等单薄油水少的地方用锡箔纸包好。我本来打算穿起来烤的，但是蔬菜太多只好放在烤盘里烤了。烤盘铺锡箔纸，鸡肉刷一层薄薄的油，放入烤箱中下层，200度，上下火烤50分钟。取出鸡肉刷蜂蜜，再220度烤10分钟即可。
韭菜鸡蛋馅饺子
喜欢吃韭菜鸡蛋馅饺子的人应该都受不了那飘逸扑鼻的韭菜馅香味吧！那个香味儿简直可以穿透几栋墙！
我向大家分享的饺子馅做法是从妈妈那里学的，绝对是妈妈的味道！哈哈哈哈哈哈！
我有个懒人武器那就是王守义十三香！像我这种懒人，又掌握不好各种香料用量的，用十三香就是一步到位！现在市面上有各种各样的饺子馅调料，说实话，不好吃，不如十三香！我觉得十三香和饺子馅就是绝配！！！
用料：
500g韭菜
6个鸡蛋
王守义十三香
姜
盐
细粉
做法：
韭菜洗干净，切碎。（韭菜选的时候我一般选浅绿色的，嫩韭菜。这样饺子煮好后不辣！）
姜片切成碎末。姜的用量可以跟自己喜好，我一般不喜欢吃姜，所以我很少放，有时不放。
将细粉切成10厘米长，备用。
上炒锅，加热，加入食用油，开始炸细粉。（注意：炸的时候容易溅油！注意安全）
将炸好的细粉放到框子里用擀面杖捣碎，用手揉碎也行，不过得晾凉了！将碎了的细粉放入切好的韭菜馅里。
将鸡蛋液中放一些盐，搅拌成淡黄色。倒入油锅中，炒成淡黄色（要嫩嫩的，不要焦了）
将炒好的鸡蛋盛出来，放到案板上切碎后放进韭菜馅里。（还有一种方法就是在炒蛋时用筷子不停的在锅里搅拌，这样炒出来的鸡蛋就是碎的。）
将韭菜，鸡蛋，细粉等原件准备好后，放入适量的盐，拿出十三香（懒人绝配武器！）放入十三香，鸡精。尝一下馅，稍微偏一点点点咸（千万不要齁咸！）这样包在饺子皮里更香！搅拌好后你的饺子馅香气一定会充满整个家！绝对不夸张！
擀皮，包饺子。这次我是在外面买的饺子皮。所以就不介绍这个过程了。（我老家那边有专门的擀饺子皮的尖头擀面杖，到了外面才知道没有卖的！唉～）
素炒双参
用料：
两只水发海参
适量水发木耳
胡萝卜
适量黄瓜
葱
姜
蒜
盐
胡椒粉
生抽
麻油
做法：
葱切碎，姜蒜切末，黄瓜、胡萝卜切菱形片段
海参及木耳分别用开水焯一下捞出，海参切厚片，木耳撕成小块
起热锅入油，三成热时下姜、蒜末爆香，下胡萝卜片（黄瓜片要后放，因其易熟，我一着急就都下锅里了）炒十几私生秒
放入海参、木耳中火翻炒，加胡椒粉、生抽、盐、葱碎炒匀，淋麻油即可出锅
海苔风味奶油奶酪意大利面
朋友突然来了，只能做简单意大利面
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
4根葱（小号）（洗净，去皮，斜切成薄片）
2/3勺A 白砂糖
1勺A 鸡精
少量A 盐，胡椒粉
2张海苔（21cmX19cm）（撕成小片）
200ml牛奶
100g奶油奶酪
400g意大利面
2勺黄油
做法：
准备平底锅。黄油倒入锅里，点中火，等待30秒。将葱放入锅里，炒至熟。

A用料，海苔和牛奶倒入锅里，煮至沸腾。灭火。奶油奶酪放入锅里。
按食谱将意大利面煮，倒水（不用沥干，水不掉状态就可以），放入步骤1锅。平底锅，点中火，搅拌1，2分钟。灭火。
做好了。将步骤2菜装盘子就可以吃。
自制豆腐与五香豆干（香干）
这是在做好豆腐花的基础上继续做的。豆腐花做法请参照本厨房菜谱“不糊锅，不扑锅的香浓豆浆与软嫩豆腐花"。
用料：
请参照本厨房菜谱软嫩豆腐花
模具或底部可漏水的容器及压豆腐的重物。
纱布
五香调料(如果做五香豆干，可根据自己的喜好调配，没硬性要求)
做法：
用黄豆做出的新鲜豆腐花。
在模具上捕上布。
舀入豆腐花。
将四周的布拉起，整齐地叠在豆腐花上，即将豆腐花包起来。
盖上压板。
压上重物。（先在压板上放上个模具一半厚的东西，我用的是较小号的模具，也可以是个小碗或小杯子之类）
压下一半时，即可脱模。
去掉布。
软嫩好吃的豆腐就做好了。
可继续压，压至剩1/3左右再脱模，就成豆腐干了。
也可将做好的豆腐切成四块，分别用布包上。
压上压板。
压上重物。
压一会儿，去掉重物和压板，拿掉布，就成了布包豆干了。
将做好的豆腐干放入半开不开的熬制好的五香盐水中煮一会儿，就成了五香豆腐干（香干）了。可切开就吃，也可根据个人的喜好，煎、炒或烧成各种美味。
斑斓虎皮青椒
简单又下饭，几乎没有油。
用料：
200g青椒
2小勺白糖
1勺生抽
半勺醋
1小勺食盐
做法：
锅底烧热，不放油，直接下青椒。
中小火煸出好看的虎皮花纹。
煸到这个程度，加一点点食用油，翻炒几下即可关火。
把调料在小碗里混合搅拌均匀淋上去即可。
秘制红烧肉
用料：
主菜 五花肉
做法：
准备好需要的材料
五花肉先放入锅中过水
把之前调好的料和五花肉一起煮
鸡蛋🥚先煮熟 加入一起搅拌
出锅了 非常的简单 一学就会哦
紫米老婆饼
但凡爱吃各种中式小酥点的，对老婆饼这款传统小吃都不陌生。刚刚出炉还带着温热的老婆饼，还没入嘴就能闻到那股浓郁的香酥味道。酥得掉渣的美妙口感更是让人忍不住多尝几口。要做好老婆饼，关键是油皮油酥和馅料这三个步骤。尤其是馅料，各个地方都有不同的做法，相传最早是用冬瓜蓉加猪油、糖等一起熬制而成。今天要分享的这道老婆饼做法，用了更为健康的紫米馅料代替，并且做法也简单了不少，足不出户，在家就能为小朋友们和爱人轻松做起！
用料：
油皮：
55g中筋面粉
20g植物油
10g细砂糖
22g开水
油酥：
40g低筋面粉
20g植物油
馅料和装饰：
120g紫米饭
1个蛋黄
适量白芝麻
做法：
先来准备油皮。把中筋面粉、细砂糖和20g植物油倒入搅拌碗里。
植物油选择淡味的，如果家里有黄油或者猪油，做出来的味道会更出众。
加入开水。
记得要用刚烧开的开水，这样才能起到烫面的效果。
用筷子快速搅拌均匀。
揉成光滑面团，盖上保鲜膜，静置15分钟进行醒发。
接下来准备油酥。把20g植物油和低筋面粉混合。
用筷子拌匀，油酥就搞定咯~
同样盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏15分钟。
把油皮取出，分成6等份，分别搓圆。
把冷藏过的油酥用同样的方法做成6份小剂子。
取一份油皮，压扁后裹入油酥。
往中间捏合。
用擀面杖轻轻擀压成牛舌状。
卷起来。
再次压扁，擀压成牛舌状。
再次卷起。
手指往中间按压，然后把翘起的两端也按压下去。
用擀面杖再次擀成圆薄片。
裹入煮好的紫米饭。
馅料可以很随心的搭配，比如豆沙、莲蓉、紫薯等等。
把面皮朝中间捏合。
依次做好剩余的小酥饼，收口朝下放入烤盘上。
手慢的需要全程盖保鲜膜，以防面剂子风干，最后不好收口。
为了成品更漂亮，可以在表面刷一层蛋黄液。
撒上白芝麻。
用小刀在表面划出三道口子。
划痕深度要露出里面的馅料，这样可以防止烘烤中途爆浆。
放入预热到180度的烤箱中层，上下火180度烘烤20~25分钟。
注意观察上色情况，烤至表面金黄，即可出炉。
稍稍放凉后，就可以品尝到香酥可口的老婆饼咯。一次吃不完的，可以冰箱冷冻起来，一周内吃完。吃之前用烤箱170度烤个3分钟左右即可。