xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
柠檬红茶奶酪夹心玛德琳
伯爵茶是一种混有从佛手桔和其他桔类水果表皮萃取出的油脂香味的茶，是欧洲非常流行的一种红茶，最近爱上了伯爵红茶的味道，它很适合做甜点，而玛德琳是一款制作方法非常简单的小蛋糕，外面的脆皮犹如饼干，里面的内芯却还是如海绵蛋糕一样，很湿润，搭配红茶非常的赞！谁不希望一觉醒来，有人已经在你的床头边，摆上一叠玛德琳和一杯红茶？就算只是闻闻那黄油和红茶的香味，也是一种享受~😉
用料：
50克低筋面粉
30克细砂糖
1个鸡蛋
1个柠檬皮的量柠檬皮屑
2克泡打粉
60克黄油
2包(2克/包)红茶包
1片奶酪片
10克蜂蜜
1克盐
做法：
柠檬用水清洗干净，用盐在柠檬表面摩擦一下，洗净后擦干，用擦丝器擦出柠檬皮屑，不要擦到白色部分，会发苦，把细砂糖和柠檬皮屑拌匀，静置1-2小时
黄油切块放入奶锅，小火加热至融化，红茶茶包撕开，茶叶倒入黄油中，稍稍搅动使其与黄油充分融合，微火加热2分钟后关火，放置一边备用
碗里打入鸡蛋，打匀后加入细砂糖柠檬皮屑+盐用手动打蛋器搅拌均匀
加入蜂蜜混合均匀
筛入低粉和泡打粉，搅拌均匀
加入过滤的红茶黄油搅拌均匀，搅拌好的面糊冷藏一小时(最好冷藏一晚)
模具涂油筛粉，并把多余的粉磕出去，做好模具的防粘处理，从冰箱取出面糊，在室温下放置到面糊可流动的状态，把面糊装入裱花袋(也可以用小勺子操作)，挤入玛德琳模具，大概三分之一满，放上切小的奶酪片
再挤入蛋糕糊9分满
烤箱预热150°，中上层150度烤12分钟(具体时间请根据自家烤箱脾气调整)，当玛德琳边缘呈现焦黄色，小肚子不再膨胀时基本可以关火了。
我很美味吖~里面有夹心哦😜
我是柠檬红茶奶酪夹心madelyn…想吃吗~🤗
非洲腊牛肉小炒
老弟过年带回的埃塞当地食物。在不知味道的时候，只能闭着眼去尝试。
用料：
克150牛肉
一大把九层塔罗勒
盐
酸黄瓜
做法：
奇怪的原材料，只能尝试凉水泡开，表面湿软后切片
切片
摘秃一盆九层塔😁
配齐，预计辣口偏酸
少许油，七成热下肉片，肉周围煎变色后下罗勒和酸黄瓜段，叶片变深后出锅，点缀鲜叶片。
香辣鸡翅
鸡翅也是怎么吃都不嫌多。
这个版本有些辣呢，不能吃辣的就别放辣椒，只做香鸡翅。

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用料：
鸡中翅
黄瓜
香芹
切片大葱
切小圈小米椒
干辣椒
花椒
姜片
做法：
鸡中翅用温度高的水洗干净，或者浸泡一会，黄瓜、香芹切小段 。
热锅直接放入洗好的鸡翅煎至两面金黄，加酱油、小米椒圈、少许清水搅拌均匀后盖上锅盖焖至水干捞出备用。
锅中倒入少许油，放入所有配料炒香，再加入黄瓜和香芹大火翻炒2-5分钟，加盐调味翻炒均匀。
倒入鸡翅与蔬菜混合，加鸡精调味捞出。
成品欣赏
成品欣赏
成品欣赏
爆炒腰花
用料：
两个猪腰
适量料酒
半个青椒
适量蚝油
2瓣大蒜
1勺生抽
四个小米椒
做法：
猪腰洗净 改成小格子 水里泡半个小时左右
加入适量生粉
适量植物油
适量白糖跟适量料酒
洋葱  大蒜 小米椒 备齐
锅中烧热油 加入材料 然后一勺豆瓣酱 最后一勺生抽 炒熟即可
葱花蛋汤
突然想到的  问朋友喝汤么  然后发现没西红柿了  就这样简单做了  味道还行诶
用料：
2个鸡蛋
适量盐
3根葱花
少许黑（白）胡椒
做法：
烧开水放入盐和胡椒粉   葱花洗净切碎  打两个鸡蛋里面加上葱花  蛋液倒进开水里面就完成了啦
椰汁清补凉
因为每年都会去海南过冬的原因，所以有机会吃的很多家椰汁清补凉，其中也不乏网红店。这道夏日甜品和椰子冻，炒冰并列为海南三大最受欢迎的清凉甜品。其实这道甜品非常简单，只需要两步就可以在家里完成了。
用料：
若干豆类
若干水果
若干果干
若干坚果
若干粗粮
若干果冻类
若干圆子类
一升冰椰汁
做法：
根据自己的的喜好加东西。豆类可以加红豆，绿豆，鹰嘴豆等。水果可以加芒果，黄桃，椰肉，山竹，荔枝，西瓜，哈密瓜等。果干可以加葡萄干，蔓越莓干，黑莓干，枣子，桂圆等。坚果可以加水煮花生，松子等。粗粮可以加燕麦，薏米，黎麦，芡实等。果冻类可以加水果果冻，龟苓膏，椰子冻等。圆子类可以加芋圆，小元宵，奶茶珍珠，魔芋，年糕等。把所有喜欢的东西加在一个大碗里。
倒入椰汁，我这里是用的椰树牌的那种，不想用现成的话，也可以用椰浆调制或者用新鲜椰子榨取。把椰汁和底料一搅拌，就得到一碗非常降火解渴的椰汁清补凉。
蔬菜虾米土豆饼
用料：
500克土豆
3根芹菜
1根胡萝卜
适量淡干虾皮
1勺亚麻籽油
适量盐
少量香菇虾皮粉
做法：
土豆去皮上锅蒸熟后，趁热捣成土豆泥
加入胡萝卜丁，芹菜丁，淡干小虾米，盐，香菇虾皮粉，亚麻籽油
把所有食材搅拌均匀
分成大小均匀的团子
轻轻一压，土豆小饼就出来了
热锅里少刷一点植物油，把土豆饼放进去，小火慢煎。
煎至两面金黄即可
鲜香美味的蔬菜虾米土豆饼就做好了😘
蒜拌裙带菜
非常好吃的一道菜。
用料：
250克裙带菜
5粒大蒜
10克海鲜酱油
3克盐
3克鸡精
3克白糖
5克王守义十三香
10克白米醋
10克香油
以上材料可依个人口味适量增减
做法：
将海裙带洗净，切丝，浸泡清水中，去咸味；
锅内加入适量的水，放入1茶匙白糖、2茶匙醋精，烧开；
将海裙带倒入水中焯3分钟，捞出；
依次将生抽、盐、鸡精、白砂糖、十三香、 米醋、香油倒入拌匀；
蒜头切末，拌匀即可。
煮鸡蛋（9分熟）
用料：
1个鸡蛋
做法：
冷水下鸡蛋煮3分钟
水开后关小火
时间到了关火闷两分钟
白灼黄秋葵
用料：
适量秋葵
适量大蒜
适量油
适量酱油
适量盐
做法：
黄秋葵洗净切除蒂，再斜刀切，备用
锅里烧开水，加入一勺盐，少许食用油
倒入切好的黄秋葵
煮1-2分钟（观察秋葵是否变色，不要煮太久）
捞起沥干水份
倒入盆子，放上蒜末，淋上酱油
起锅烧热油，油热了直接浇上，美食即成
简单快速，美味爽口
菠萝菠萝，超简单糖水菠萝～菠萝罐头
买了大大的菠萝🍍，吃太多生菠萝不舒服怎么办，做个糖水菠萝吧，甜甜的，暖暖的，美滋滋～
用料：
半个菠萝
适量克冰糖
做法：
菠萝切小丁，放入电饭煲，加入适量的冰糖（根据个人口味添加），加水没过菠萝。
电饭煲蒸煮一键启动，半个小时就好啦，简单吧！
糖水菠萝完成，春天吃热乎的糖水很舒服，放在玻璃容器中密封放冰箱可以冷藏，夏天吃更美味凉爽。
简单菠菜鸡蛋饼
晚餐和宝宝两个人吃点简单的吧
用料：
把菠菜1小
2个鸡蛋
适量面粉
适量水
一点点盐
做法：
一小点菠菜洗净，开水焯一下，可以关火在锅里多煮一小会，口感更好一点。捞出过凉水，切碎一点备用
打两个鸡蛋，备用
菠菜碎也放进去，加面粉搅拌，适量加水，做成面糊糊
平底锅加少量油，加热后倒入面糊，分成几份，煎好一面后，翻面再煎一小会
出锅装盘，完美
蘑菇煎蛋
某次在法航飞机上看到一部动画片，《caroline》（鬼妈妈），很好看。里面有道早餐菜，是假妈妈做给CAROLINE吃的。动画片里的道具好光滑诱人！就回来试做了，表面没有那么光滑，不过还是很香。
用料：
多少可以自己决定蘑菇
2个鸡蛋
适量（感觉大约5到10克）黄油
做法：
蘑菇切片，可厚点。鸡蛋2个打匀，稍加盐
18的平底锅，开火加热，然后调到中火
黄油放入，用铲以打圈方式加热融化，锅底也都抹上了黄油
放入蘑菇片开始炒到熟，放一点黑胡椒粉炒匀
倒入打匀的蛋液，不要翻炒，开到小火煎。直到边缘结实了，慢慢用铲铲起翻面
另一面煎一分钟左右即可
早餐白吐司          （庞多米 Pain de mie）
庞多米 法文 Pain de mie 的译音。最近经常做这款白吐司 低油低糖 软弹韧性好 。清淡的味道很适合做三明治，直接吃面包香气浓郁 也很好吃。
用料：
三能450克吐司金模两个量
500克高筋面粉
40克细砂糖
8克盐
15克奶粉
320克水
5克即发干酵母
50克无盐黄油
做法：
黄油以外的原料混和，揉至面团光滑 面筋扩展，再加入软化的黄油 继续揉至能拉出薄且有韧性膜的完全扩展阶段。
滚圆面团，室温下基础发酵至2.5倍大，手指沾粉戳洞，洞不回缩。（供参考:我揉好的面团终温是27℃，26℃下发酵50分钟）
发酵好的面团均分6份，约158克/个，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。
第一次擀卷:取一个面团，正面在上，用手拍扁。
擀面杖从中间向上 向下 擀开。
翻面
从上向下卷成卷（擀开长度:卷好的卷应该是1.5-2圈），并将余下的依次操作好。
擀卷好的面团继续松弛15分钟。
第二次擀卷:取一个面团收口在下 ，纵向摆放
稍按扁
用擀面杖向上、向下擀开擀成长条。
翻面
自上而下卷成卷。（擀开的长度:卷好的面团最适宜的是2.5-3圈）。余下的依次操作好。
每三个一组收口在下排入模具，盖好盖子，温暖湿润的地方最后发酵。
面团发至模具7.5-8分满，模具加盖放入提前预热好的烤箱，210℃ 40分钟 ，出炉震模后，立刻脱模。
菜叔家常菜：雪菜炒鱿鱼
家常菜不同于餐馆菜的几大特点：1.不用放巨量的油；2.少油炸；3.健康油；4.杜绝味精、辣椒、嫩肉粉、色素、香精……总之，餐馆为的是盈利，家常菜为的是健康可口（符合自家人口味）。
这款雪菜鱿鱼，食材非常简单，口味咸淡适中，但是很开胃，而且多吃也不觉腻，少油不咸。而且操作非常简便，也适合新手。
菜叔不是大厨，只是个喜欢为老婆孩子做健康家常菜的憨爸。
用料：
若干只鱿鱼
一包雪菜
微克盐
少许克糖
少许片姜
做法：
把鱿鱼洗干净剥皮，用水焯一下，变白白嫩嫩即可捞出。
切成圈，熟悉的形状，神奇的身体构造，管状😂
根据喜欢的口味加入食用油，（当然，油越多约香）菜叔为了老婆孩子的健康习惯少油。雪菜可以买包装的，口味好，而且不用切。翻炒充分，会变香，如果太干加点水。
加入鱿鱼圈和姜片，翻炒，根据雪菜的咸度选择是否加盐，再加点糖，如果干了就加点水，不用炒太久，因为鱿鱼已经焯水过了哦。
有点水更容易入味，鱿鱼也不容易干材，口感也软嫩一些。
超下饭哦，配料就盐和糖，简简单单的食材，简简单单的调味，却非常好吃。不油腻，家常做法。（如果餐馆，推荐加多油，不用加水，放入辣椒，这样口味重一些，符合大众习惯的鲜辣风味。）菜叔家人已经习惯清茶淡饭，所以，少油，无味精，不油炸，不放辣。（孩子5岁半😁）
糖醋荷包蛋
我是蛋王，耶！
用料：
个鸡蛋
克糖
勺醋
做法：
后先把荷包蛋煎好，放在一边。
煎荷包蛋剩下的油，放入生抽，糖，葱白，大火煮开，放入荷包蛋，醋，进行调味收汁，即可出锅。
青椒炒鸡蛋
青椒（辣椒）维生素含量最为丰富，涵盖了维生素ABCDE，同时辣椒也刺激你的味蕾，打开食欲。为什么吃辣椒🌶️的川妹湘妹等皮肤这么好，关键是维生素均衡！

鸡蛋的美味与营养就不用多说了。

两者的结合，堪称完美。
用料：
4个鸡蛋
1000克线椒
适量盐
适量克油
做法：
鸡蛋🥚打入碗中，加适量盐，打发均匀；线椒洗净，对刨去筋脉和籽，斜刀切粗丝。备用
热锅放油（炒鸡蛋油可多些，有利于蛋液膨胀；蛋液倒入后，缓慢翻动，有利于蛋液凝结。
待蛋液基本凝结，翻炒碎成拇指般大小，出锅盛碗备用。
热锅，油少许（因炒鸡蛋时已有较多油脂），基本是一汤勺以内；大火，线椒丝入锅，快速翻炒一两下，加入适量盐，快速翻炒均匀（防止辣椒过熟出水）
加入炒好的鸡蛋粒，翻炒均匀即可。
出锅（从辣椒入锅到加入鸡蛋粒后出锅，控制在一分钟以内）
成品
今天，还自做了春饼。将青椒鸡蛋卷入春饼，绝对是一道美食。
羊肉手抓饭（宝宝辅食）
小朋友的饭饭基本都是手抓的，哈哈哈，这个大爱。即使出牙绝食的小孩儿，也吃了大半碗。
用料：
20g羊肉卷
20g白萝卜
20g胡萝卜
10g洋葱
半碗米饭
适量葡萄干
一点点番茄酱
做法：
1.胡萝卜和白萝卜切丝。
2.洋葱切末，羊肉卷切成小块
3.热锅凉油，下洋葱炒香，然后加入胡萝卜和白萝卜丝，炒出水分后，加入羊肉。
4.羊肉炒七八分熟，再放入米饭，翻炒均匀
5.锅中加水，没过米饭，盖上盖子焖煮一会儿。
6.米饭变得软软的开始收汁，汤汁收干，加入葡萄干。
7.还可以加10g左右的原制干酪，也很好吃。
葡萄干黄色更好看
白菜炒蟹棒
意料之外的好吃
用料：
葱
蟹棒
白菜
生抽
做法：
油锅热后倒入油，葱花
将切好的白菜和蟹棒一起放入
炒一下后，倒入酱油等调料。用锅盖稍稍闷了一会。出锅了
「低油低糖版」自制红豆沙
自制红豆沙油少糖少更健康！
用料：
250克红豆
适量水
适量白糖
适量红糖 
50克猪油
50克水怡
小把红枣
做法：
红豆洗净，隔夜泡发（约4小时➕）。
泡发的红豆入电饭锅，加一把大枣增加香气，水按煮饭量来。
40分钟后，红豆熟后样子。
煮熟的红豆、红枣去核、猪油、水怡，白糖、红糖（红糖白糖等量，按自己口味来）一起加入料理机，水高出豆面两指即可；多搅拌几分中，红豆尽可能搅拌细腻。
打好红豆泥倒入不粘锅。
小火🔥，一直快速搅拌；否则会一直冒泡，溅到怀疑人生。
炒到10分钟➕，就成这个样子；我用来包豆沙包就刚好。如果需要做青团、蛋黄酥就炒干些水分。
完成！
百香果磅蛋糕
婆婆种的百香果今年收成不错，百香果是集多种水果的香味于一身，用百香果做的磅蛋糕香味沁人心脾！
用料：
60克百香果汁
240克低筋粉
200克黄油
120克细砂糖
4个鸡蛋
4克泡打粉
10克细砂糖（抹面）
30克凉开水（抹面）
20克百香果汁（抹面）
做法：
黄油软化后加入白砂糖，打发至完全吸收
鸡蛋液分次慢慢加入中速打发，每加入一次，打至完全吸收后，再加入下一次
打发均匀后筛入低筋粉和泡打粉
搅拌均匀
将百香果滤出籽
将果汁倒入面糊
搅拌均匀
装入模具，用力震几下，用刮刀整成两边高中间低
放入预热好的烤箱中下层140度，烤制约45分钟
将抹面材料混合，搅拌均匀
磅蛋糕脱模后趁热抹糖水
冷却到有点余温装保鲜袋冷藏1天后食用，口感更佳
成品图
成品图
成品图
成品图
成品图
成品图
成品图
成品图
成品图
成品图
成品图
木耳虾仁油菜
很讨巧的一道菜，属于清淡口的。好吃又营养，看着还很精致。
用料：
黑木耳
虾
油菜
鸡精
盐
糖
生抽
淀粉
花生油
玉米粒
做法：
泡发黑木耳，然后摘掉木耳根，备用。
油菜焯水。铺在盘底。
锅里倒油，保持六七分火，加入虾仁，倒入生抽（刚好没生抽，用了照烧酱代替..），炒至虾仁开始熟。
加入木耳，翻炒几下，然后加入玉米粒，翻炒。（玉米粒是冷冻室拿出来的，所以这个时候刚好可以给锅降一下温）
调汁。准备一个碗，根据个人口味适量加入鸡精、糖、盐，然后加入淀粉和半碗水，搅拌，备用。
调好汁刚好锅里的也差不多了（调汁的过程最好有空翻几下锅里的东西），回来再继续炒个半分钟，把调好的汁倒入锅中。
把调料汁翻炒均匀，出锅倒在铺好的油菜上面。
完成~！
焦糖蛋奶布丁
小时候喜欢吃这个，到后来才知道原来是这么好做，上次做了给妈妈、奶奶吃了都说很好吃。然后这次又改进了一下结果感觉像在五星酒店一样。😝😝😝
用料：
布丁液:
200ml牛奶
2个鸡蛋
20g细砂糖
焦糖:
60g细砂糖
15ml开水
做法：
牛奶和糖混合后，加热并不断搅拌，直至细砂糖完全溶化。
牛奶冷却后加入鸡蛋，并搅拌均匀。
将搅拌好的布丁液过筛2-3次放一边备用。
糖倒入锅中巾小火加热，溶化后加开水，搅拌均匀，一直煮到焦糖变成浅褐色。
煮好的焦糖趁热倒入布丁模中，平铺底膜。
焦糖冷却后，将布丁液倒入布丁模中。
烤盘内加少许水，烤箱预热后，放置烤盘烤至布丁液凝固为止。烘烤方式:下管，160°，中层，25分钟。
猪肝番茄汤
用料：
400克猪肝
200克番茄
5克大葱
2克味精
15克植物油
3克盐
5克酱油
1克胡椒粉
2克香油
做法：
猪肝洗净，切成薄片，用酱油调匀煨5分钟；2。　番茄洗净，用开水烫一下，去皮剁碎；3。　将锅放在到大小火上，加入适量植物油，烧至五成热；4。　把葱段放入炒出香味，加入番茄碎翻炒片刻；5。　倒入酱油、盐及适量开水；6。　将汤煮至沸腾，再把切好猪肝加入煮10分钟；7。　用勺撇去浮沫，放入胡椒粉、味精调味，淋上香油搅匀即可
制作提示
猪肝也可先焯一下再煨
健康提示
此汤养血补铁，对因贫血引起的头晕有一定疗效
猪肝不宜与富含维生素C的西红柿同食
油焖大虾
我娃爱吃虾
用料：
适量虾
适量葱段
适量姜片
15g味极鲜
5g 醋
5g 糖
2g 淀粉
半碗白水混调料
适量料酒腌制大虾
做法：
虾，去虾线，料酒腌制12分钟。起油锅，炸大虾，炸出油。
油锅放入葱段和姜片，放入大虾以及调料，调料要淹没大虾。大火翻炒调小火，中火用适量淀粉收汁。出锅，美包包。
必胜客披萨
用料：
饼底
1000克高筋粉
240克牛奶
2个鸡蛋
100克糖粉
75克吉士粉
65克黄油
8克酵母
🥚蛋黄酱
3个蛋黄
30克糖
150克炼乳
60克牛奶
75克黄油
30克低粉
5克玉米淀粉
2勺沙拉酱
🍅蕃茄酱
300克番茄
4瓣大蒜
50克洋葱
15克黄油
3克盐
1勺黑胡椒
10克糖
1根小葱沫
1.5克披萨草
做法：
所有粉类混合，过筛。
和面机加牛奶和鸡蛋
酵母用温水化开，倒进去
黄油加水融化，倒进去
发酵至两倍大，大概两个小时，具体时间根据温度而定
烤饼底，刷玉米油，200度，10分钟，一般靠八分钟就行。
我没做番茄酱，所以省略步骤
蕃茄酱：锅里加入黄油融化，大蒜，洋葱，葱沫入锅。番茄丁加入翻炒，加胡椒粉，糖，盐，翻炒收汁，加披萨草叶，炒30秒，关火。
烤好的饼底把炒好的菜放上去，再加强任何你喜欢的食材
挤上番茄酱合沙拉酱
还有想加多少加多少的芝士
开吃
素炒花菜
用料：
个花菜
瓣蒜
勺酱油
克盐
做法：
1. 把花菜切成小朵，洗干净，沥水。
2. 倒油炸下花菜 感觉微微焦黄即可，定型 口感脆 出锅放好。
3. 再放油炒大蒜片出香味，放入炸好的花菜，加生抽 盐 出锅
千层榴莲蛋糕
第一次学习做千层榴莲蛋糕，还是比较成功的！
用料：
3只鸡蛋
30g糖
1g盐
500g低筋面粉
280g牛奶
20g淡奶油
榴莲肉等
淡奶油
做法：
第一次尝试榴莲千层蛋糕
牛肉松(宝宝辅食)
用料：
克牛里脊500
片姜3
根葱1
少许克盐
做法：
牛肉洗净，去筋切块，放入冷水锅中，煮至少30到40分钟
我煮了两遍，第一遍30-40分钟，筷子拨开很容易烂，又煮了一遍，冷水锅煮至沸水，捞出(尽量放在碟子中，因为容易凉，节省时间)
用手撕碎(一定要撕的碎碎的，尽量碎，这一步很重要)
小火，慢慢炒，一定要最小火，并且不停翻滚
后面的话炒的快一点，翻滚的速度，一定要耐心炒，只要是没糊，就炒，炒的时候尝一下，那种脆脆的就差不多了
我家宝宝14个月了，所以加了盐，打的时候不是很细，如果是小宝宝的话打的绒一点
出来就是这个了，撕的时候没有撕的很好
打出来的时候不能堆叠在一起，不然容易炳起来，要散开
苦逼仿麦当当香甜玉米杯
苦逼懒孩纸一个  大晚上的想吃玉米杯又懒得去麦当当  于是买了N久的玉米终于派上用场了~~
用料：
白砂糖若干不要太老的玉米4个
水一锅雀巢学生甜奶粉半袋
做法：
其实真的很简单~
一群懒汉 使劲把玉米剥成玉米粒
架上电磁炉 烧开水 把剥好的玉米粒扔进去煮哇煮哇 再一次水开的时候加白砂糖 改小火 慢慢煮（糖的分量看个人喜好，喜欢甜的多加点，喜欢淡的可以少加点）
大约煮二十分钟吧  加入甜奶粉，然后继续煮。煮到自己喜欢的程度~~~因为有些人喜欢糯一点的 可以煮的时间久点！
味道和麦当当的一样一样滴呦  麦当当一杯的价钱 我煮了一锅有木有 三个吃货都蹲在地上吃有木有……
仿必胜客的潮鸭披萨
用料：
适量马苏里拉芝士
适量番茄酱
适量盐
胡椒粉等
鸭肉
披萨底
做法：
先将披萨底解冻模具内刷上色拉油，将披萨底放入模具中刷上番茄酱入烤箱烤五分钟在撒上芝士
撒上芝士后在放上鸭肉（我用的是章茶鸭）按个人喜好放入青椒碎或洋葱碎等在刷上番茄酱然后撒上芝士
放入烤箱中按自家烤箱温度烤十至十五分钟即可
爆炒龙虾尾
小龙虾肉质松软，营养丰富，含有脂肪、维生素、氨基酸及钙、钠、钾、镁等矿物质，小龙虾中脂肪的含量比畜禽肉低得多，并能防止胆固醇在体内蓄积，容易被人体消化吸收。龙虾中因含有丰富的矿物质能提高人体的免疫力，对身体早衰有很好的预防作用。小龙虾中含有矿物质硒，有很强的抗氧化性，能够清除体内的自由基，抗癌防癌。常吃龙虾还能促进女性胸部的血液循环，帮助产后妇女下乳汁。
用料：
1斤小龙虾尾
6瓣大蒜
5克芝麻
1根香菜
1勺糖
2勺蒜蓉辣椒酱
1匙盐
2匙料酒
0.2匙味精
做法：
买回来的小龙虾尾清洗干净放入开水中焯水后立即放入冷水中过凉洗净沥干水份备用
锅中倒入底油加热放入蒜粒爆香
放入蒜蓉辣椒酱炒出香味
放入小龙虾尾同时放入糖和料酒大火快速翻炒
放入盐和味精适当添加少许水翻炒入味更加棒
最后小龙虾尾完全入味撒上香菜即可出锅享用
蒜蓉辣椒酱爆炒小龙虾尾装入盘中撒上芝麻就大功告成了
搭配酸奶和甜品一起吃味道棒极了
小龙虾入口鲜嫩多汁让人欲罢不能
餐桌上有了小龙虾感觉食欲大增哦
小龙虾的营养价值非常丰富经常食欲对身体有益
这道美味也是宴客的必备拿手大菜
每天为家人最出可口健康的美食也是我给他们最好的礼物噢
红薯芋圆
用料：
1个红薯
适量木薯粉或糯米粉
20g细砂糖
做法：
准备一个长的不咋样的红薯
削皮去两头
切块，上锅蒸20分钟
把它捣成红薯泥
混合木薯粉或糯米粉，一定要趁热
揉成光滑的面团
把他们变成你想要的形状，上面撒上糯米粉
吃的时候把芋圆用水煮开，加入牛奶和糖
清蒸肉末冬瓜
夏天，懒！不想开火，恰逢菜场好多好多的冬瓜。减肥，又要解馋；容易消化，老少皆宜。
用料：
适量猪肉
适量冬瓜
少许盐
少许生姜
少许葱花
做法：
猪肉一小块，加一小片姜，剁成肉末。剁到感觉黏黏的就好了
冬瓜切片，摆盘，肉末放冬瓜上，撒适量盐
上蒸锅蒸20至30分钟即可，出锅撒点葱花
起司咸味饼干
用料：
40g起司粉
55g黄油
75g低粉
1/8小匙泡打粉
少量盐
25g鸡蛋
做法：
黄油软化,加入低粉泡打粉拌匀
分次加入鸡蛋液,盐拌匀,加入起司粉揉成团
将面团分成10g/个,搓圆按扁,刷一层薄薄的蛋液,撒上起司粉
烤箱预热175度,中层上下火约20分钟
简简单单蘑菇蛋炒饭
简简单单的蛋炒饭，全靠一把香葱提味~
用料：
6朵蘑菇
2个鸡蛋
一碗剩饭
一把小葱
盐
黑胡椒粉
做法：
准备好食材。
蘑菇洗干净切块，鸡蛋加少许食盐打散，小葱洗干净切末儿。
热锅冷油滑入鸡蛋液，凝固即可。
少许油炒会儿蘑菇，大约半分钟。
加入剩米饭，由于隔夜饭稍许有点硬，可以加一铲子的冷水，将米饭炒散，混合均匀。
加入鸡蛋。
加盐，黑胡椒粉，小葱，混合翻炒至喜欢的程度即可。
蔓越莓一口酥
▼
著名的心理学家曾经有这样一段看似为喜剧的话：

当你小的时候，你的未来在"上(up)面"，
你所要的一切都在"上(up)面"。
"等一下（wait up），
举起来（hold up），闭嘴（shut up）！"
"妈妈 打扫一下（clean up）！
让我晚点睡吧（let me stay up）！"

父母刚好相反，一切都在"下(down)面"。
"冷静！（just calm down）
慢一点(slow down)！
"给我冷静(calm down here)！
坐下(sit down)！把那个放下(put that down)！"
▼
当看到这段话的时候，大家都笑了。孩子在小的时候总会对外界的一切感到好奇。她想家里的柜子里都装了些什么，她想为什么你会往脸上涂化妆品她却不行，她想橱窗里的蛋糕是什么味道，她想你每天都在厨房里偷偷做些什么.......
▼
作为父母的我们总会保护着她，你会说"慢一点（slow down )，把那个放下(put that down)"！你也会慢慢的解释，为什么有些东西不能触摸，有些东西不能食用，有些在她小的时候是不允许。而如此循环，在时间的浩瀚中，你也终会像个孩子。
▼
小的时候你会因为孩子的一句“妈妈，我想吃包子”而放下手里的活，和面发酵包包子，当拿出热气腾腾的包子的时候，看到孩子满脸的欣喜你觉得很幸福。而当孩子慢慢长大，她懂事了，她会想：父母喜欢什么口味的菜呢？吃什么能够利于父母的健康呢？所以她们会为父母做不同口味的菜系，她们会研究哪些食材有利于身心健康，她们会学习更多的烘焙食谱做出让父母喜欢的甜点！
▼
就如蔓越莓奶酥，浓浓的奶香，健康价值较高的蔓越莓，酸中带点甜的口味，老少皆宜。
用料：
75克黄油
60克细砂糖
15克奶粉
3个蛋黄
180克低筋面粉
80克蔓越莓
一个蛋黄加5克水蛋黄水
做法：
1.准备好全部材料
2.用水泡一下蔓越莓后，切碎备用
3.将黄油软化好，加入细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅
4.加入奶粉，打发至体积变蓬松
5.分三次加入蛋黄，每次加入蛋黄都打发至均匀状态再加蛋黄
6.加入过筛后的低筋面粉，搅拌均匀
7.加入切碎的蔓越莓干，用手揉均匀。
8.平均分成10克一个的小球
9.揉成小团，稍微压扁一下，均匀放在烤盘上，中间隔开一点距离
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在表面刷上一层蛋黄水，放入预热好170度的烤箱，烤18分钟左右，烤制表面金黄，既可以拿出来凉透了。
手把手一起夏天消暑·自制芒果西米露
芒果西米露
一道外边高频率点单甜品，芒果又是人气很高的水果，不妨在这个夏天自己尝试做个高颜值甜品！
用料：
500克西米
3个芒果
一罐椰浆
一瓶纯牛奶
一大勺白砂糖
做法：
首先，要把西米煮成透明色，这是最难操作的
第一次煮成半透明色，大概5~8分钟，然后过冷水两遍
再煮成透明状，大概5~8分钟，用冷水过两遍
要不然它是粘稠的不容易分开，煮完了是有弹性的那种小颗粒
同时，芒果切成丁（根据自己喜好可再放别的水果），搭配适量牛奶和椰浆，牛奶还要放糖，不然不甜。完后可把牛奶和芒果放冰箱，用的时候最后拿出来
最后，把煮好的西米露和混合好的水果混在一起，就大功告成了~
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咸蛋黄酥脆五花肉片
此款菜肴五花肉片不油腻，酥脆可口，裹上咸蛋黄粉后，在增加鲜香的同时也提升了口味上的层次感。
用料：
250g五花肉
约15g葱丝
约15g姜丝
约15g蒜末
5g盐
10g白糖或蜜糖
1勺生抽
1t勺蚝油
1勺料酒
约50g玉米淀粉
50克咸蛋黄粉调料
适量食油
做法：
五花肉洗净控干水分后切5分薄片
肉片放入盆中加入所有腌料：葱丝、姜丝、蒜末、食盐、糖或蜜糖、生抽、蚝油、料酒，抓拌均匀。
腌制20分钟左右入味即可。
剔除腌料将五花肉片裹匀玉米淀粉。
锅中放油，油温烧至七成放入五花肉片炸制两面略黄，捞出放凉。
然后重新起火进行二次炸制至金黄色。二次过油可以让肉片入口有酥脆感。
净锅，重新放入少许食用油至6成热，加入蛋黄粉略翻炒，即刻放入炸好的五花肉片裹匀蛋黄粉，关火盛盘即可。
蔬菜蒸蛋(11个月＋宝宝)
用料：
1个鸡蛋
1小块胡萝卜
1朵香菇
1朵西蓝花
1克黑芝麻牡蛎粉
做法：
蛋清，蛋黄分离
蔬菜焯水打碎，我放了点秋葵籽
打碎
倒入蛋清里，搅拌均匀加牡蛎粉，搅拌均匀
加热炒油
放入蛋黄，盖保鲜膜扎孔
水开上锅蒸
蒸13分钟
出锅
宝宝很爱吃
红糖燕麦饼干
低卡又暖宫的红糖燕麦饼干
用料：
2大勺红糖
100g燕麦
2勺蜂蜜
5g黑胡椒
100g酸奶
一小把黑加仑干
做法：
把所有材料混合，然后定型
用手捏定型
放入烤箱，试了两种时间段，觉得180度25分钟更合适
出炉摆盘哦
红糖燕麦饼干这个烤的25分钟，口感更脆
这个烤的20分钟，口感软了一些
烧鸡公（家庭版简单易学）
用料：
1千克公鸡肉
3个土豆
1根黄葱
适量准备姜片，蒜瓣
各5个（吃辣的可以多放一点）小米辣、青椒，干辣椒
30粒红花椒
2片香叶
适量茴香
1个八角
适量小葱段
2勺料酒
1勺白糖
1勺老抽
5勺郫县豆瓣酱
150克食用油
做法：
鸡肉洗净焯水，倒入适量料酒、姜片去腥
焯水完毕再次冷水浸泡清洗备用
土豆削皮切块备用(清水浸泡，防止变色）
小米椒、青椒、黄葱切段备用，准备好其它配料
热油下锅，依次放入葱姜蒜以及其余配料爆炒
爆炒完毕放入豆瓣酱，煸制出红油
放入鸡肉，翻炒均匀，倒入老抽酱油上色
倒入适量清水，大火烧开改小火，慢炖半小时左右
半小时后倒入土豆块，改大火烧制十分钟。放入适量食用盐、鸡精，白糖翻炒均匀
大火收汁
起锅，倒入碗中，撒上葱花。完成
全麦米歇尔可可面包 来自原卖山丘主厨林育玮 食贴09期
来自食贴09期，了不起的面包
用料：
700克高筋面粉
300克全麦面粉
10克酵母粉
60克蜂蜜
200克巧克力豆
18克盐
800毫升水
做法：
将高筋面粉，全麦面粉，盐混合均匀后，剩余材料除了巧克力豆都加入，搅匀后揉15分
把巧克力豆折叠进面团，发酵80分，发酵好分出250克，整形成橄榄形，二次发酵30分
撒生面粉，割井字
原料
图片里是检验面包熟了没的方法
广式靓汤—无花果干虫草花海底椰鸡汤
广府女人用万般温情炖煮的美食靓汤，是调节人体阴阳平衡的养生汤，更是辅助身体健康的药膳汤。
用料：
分量自己看着来鸡肉
2个无花果干
20克海底椰
8克虫草花
18克玉竹
16克北芪
13克党参
些许枸杞
做法：
准备好材料
材料图，无花果干好靓
下锅图，真的满满一锅爱
我家用的是电炖锅，按下功能键煲汤，2-3小时后就可以啦
成品图
成品图
我家俩宝也喜欢喝我的汤
拌凉面（吃起来比看起来好吃系列
记录。
用料：
100g面条
3勺菜籽油
3g姜
6g蒜
2g白糖
0.5g花椒粉
5g酱油
3g米醋
1勺辣椒油
一段葱
做法：
面条煮断生
过凉水
加烧开的晾凉的菜籽油拌匀
吹风机冷却
姜蒜切末
切葱花
撒面上
放入白糖 花椒粉
倒入酱油 白醋
放辣椒油拌匀。
儿菜生爆肉片
用料：
500克儿菜
200克五花肉
2根蒜苗
1块老姜
10粒花椒
1勺豆豉
1勺豆瓣酱
1/5勺白糖
1/2勺老抽
适量盐
做法：
儿菜洗净对剖切薄片。
五花肉去皮切薄片，放炒锅加生姜粒、花椒，盖锅盖小火焖出油，中途翻炒一下。
出油后下豆豉炒出香味，再下豆瓣酱炒香，下白糖、老抽翻炒均匀。
下切好的儿菜。
儿菜断生放适量盐、再放蒜苗翻炒均匀。
起锅装盘，儿菜这样吃味道好极了！
土豆泥虾球❤️
卡哇伊内❤️黄金土豆泥虾球 哦依稀
用料：
土豆
虾
面包粉
调味料
做法：
虾去头去壳去沙县、放调味腌制片刻
放水里烫一下捞起
土豆切片蒸熟捣成泥，包裹住虾，依次粘取面粉 鸡蛋液 面包粉后油炸即可
香辣牛肚丝
Q弹劲道的牛肚丝
用料：
10克油
3个红椒
1勺料酒
3瓣蒜
10粒花椒
3勺酱油
麻椒10粒
1根香菜
2个青椒
2香叶
5克葱花
做法：
红辣椒切断，麻椒花椒，香叶准备好
葱花，香菜，青椒切好备用
肚丝我买的是切好的，炒之前用水再焯一下，将辣椒花椒等等油烧热后放入锅内，然后翻炒香，别糊了，然后把牛肚丝放入锅内，继续翻炒，随后加入酱油，料酒，最后把香菜葱花和辣椒放入锅内，翻炒几下就可以出锅了
夏天快手菜-菠萝炒牛肉
夏天闷闷的，还好有菠萝可以入菜
清新有淡淡肉，饭不知不觉又多吃了一碗～
用料：
300g牛肉
半个菠萝
三分一个洋葱
各半个红菜椒和绿彩椒
两瓣蒜
一根葱
糖
盐
生抽
生粉
油
做法：
1、牛肉切好，加入一瓣蒜茸糖生抽生粉和油拌匀，腌制20分钟
2、菠萝、洋葱、彩椒切好备用，剩下一瓣蒜头切薄片，小葱切成葱花。
炒制：
1、热锅加油，油烧六成热加点洋葱丝炒香，然后倒入牛肉滑油到稍微变色，然后盛起备用。

2、原锅加入洋葱和算片炒半透明。
3、加入彩椒，炒大概1分钟，
4、加入菠萝翻炒30秒，然后下牛肉
5、下点糖和盐调味，再翻炒30秒，撒上葱花关火上碟。
上碟～
牛筋红酒西红柿浓汤
用料：
4-5个西红柿
牛肉
若干牛蹄筋
1/4瓶红葡萄酒
料酒
生抽
冰糖
盐
葱姜片
若干蒜
做法：
牛肉、牛蹄筋切块、放入凉水烧开后焯一下，用热水洗净
热油入锅，切块的西红柿放入炒一下，放入葱姜、生抽、冰糖、红葡萄酒烧开后，加入牛肉、牛蹄筋，加料酒、热水炖2小时
出锅前，放入蒜碎，盐，调味
豆腐蔬菜沙拉
用料：
半根黄瓜
半棵罗马生菜
八颗圣女果
一根水果胡萝卜
10根芦笋
半块北豆腐
2片培根
四分之一头圆葱
适量沙拉酱
适量盐
适量白胡椒
一个鸡蛋
做法：
豆腐碾碎，圆葱切碎末，培根切碎，三者混合，加一个鸡蛋搅拌，加盐和白胡椒。在锅中煎成饼，凉后切块。
黄瓜切片，圣女果切四瓣，水果胡萝卜切片。水烧开，加一点盐和油将芦笋过水变绿，捞上来切段。
罗马生菜切段后铺底，其他配料摆好后放沙拉酱或油醋汁。
豉椒荷包蛋
用料：
100克鸡蛋
200克辣椒
30克豆豉
3克盐
3克葱
2克蒜
少许酱油
做法：
辣椒洗净切块，葱蒜洗净切碎，鸡蛋入锅煎成荷包蛋。
切好备用
锅中油烧热，下葱蒜爆香，再放入辣椒炸至表皮。发皱。
放入鸡蛋翻炒
放盐炒匀。最后放豆豉和酱油。炒好即可！
快手儿童营养早餐
这道美食背后的故事就是制作好简单啊，哈哈哈哈
用料：
4个鸡蛋
1个红心火龙果
2根玉米（糯的那种）
1个红糖馒头
30克黑芝麻
20克糯米
50克黑豆
做法：
1，提前一天买好红糖馒头和糯玉米放冰箱保存，哈哈
2，将黑芝麻，糯米，黑豆处理干净放破壁机，按五谷键，等时间到磨好装碗中即可。
3，磨豆浆的同时，鸡蛋放锅里水煮，玉米切块一并放进去，注意玉米也是水煮哦！红糖馒头置于盘中也一起放锅里隔水蒸。
4，鸡蛋只需水开煮8分钟即可捞出，同时红糖馒头也热的差不多了，端出。
5，玉米继续水煮，这里有很重要的一步哦，在锅中加一小勺盐，你会发现水煮玉米时有加一勺盐，玉米会变得更加美味!
6，等玉米熟后取出放盘，火龙果切好放盘，所有都切好放盘，美观增加食欲嘛。

早餐就这样完成啦!
香甜玉米烙
用料：
玉米粒
干淀粉，盐，糖
做法：
洗净的玉米粒放入少许盐和干淀粉搅拌至能粘成团。
锅中清油烧至6成热时倒出，将玉米粒撒入锅成扁平圆形，并慢慢加入热油。放在小火上见玉米粒浮起，用手勺推动玉米粒，发硬至金黄色时盛出。改刀装入盘中撒上白糖即可。
火锅底料面条
一个人，不想吃外卖。
用料：
一小块包火锅底料
1个青椒
1个鸡蛋
1根火腿
5个剩的肥肠
做法：
把青椒，火腿，肥肠和火锅底料一起炒，然后加水。（火锅底料一小块即可，没有肥肠，其他剩菜也可以）
水开，鸡蛋打进去，等一小会，面条下进去。（鸡蛋要搅拌均匀再下锅，这样好吃。）
面熟，出锅。
简易炖燕窝
用料：
3克燕窝
6粒枸杞
6片枣片
做法：
干燕窝泡发择毛
加枣片枸杞
上锅隔水炖30分钟
根据个人口感可加冰糖或出锅后加牛奶、蜂蜜（炖好后要观察燕窝是否有气泡哦）
京都排骨
在一家特别喜欢的店里吃到以后，味道赞的简直就再也不能忘记了！
用料：
500g排骨
100g菠萝
5-8勺番茄酱
5g水淀粉
一小捆葱
4-5片姜
3-5瓣蒜
1勺料酒
一小勺生抽
15ml玉米油
10g白糖
8g冰糖
3-5g盐（排骨用）
2g盐（泡菠萝用）
一小撮熟白芝麻
做法：
1⃣️排骨洗净把表面的血水洗去，菠萝洗净放入盐水中泡去涩味。烧一锅开水，投入排骨、料酒、葱姜蒜，等水再次烧开后捞出排骨，再次洗去表面浮沫后泡在冷水中。
2⃣️（电磁炉180摄氏度）热锅后倒入玉米油和冰糖炒出糖色再后加入沥干水的排骨，将生抽、番茄酱也倒入锅中，均匀的搅拌至每块排骨都沾上番茄酱（不要盖锅盖），等汤汁冒出小泡后加入白糖、盐和水淀粉，煮至再次冒泡后加入菠萝大火收汁，盛出撒上白芝麻即可。
蒜蓉蒸鲜鲍鱼
据说鲍鱼有补虚、滋阴、润肺、清热，养肝明目的功效。并且鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。所以鲍鱼还是一种餐桌上的抗癌食品，也许就是这个原因所以鲍鱼的价格比较高吧。
用料：
鲍鱼
蒜泥
六月鲜
糖
做法：
将鲍肉从鲍壳上取出，去掉肠肚，加盐搓洗一下，鲍壳用刷子洗干净
蒜泥用热油烫，加六月鲜和糖
将鲍肉放入鲍壳中，浇上汁
锅中水开后放入锅中，大火蒸5分钟即可
蓝天白云
用料：
雪碧
奶油
色素
冰块
做法：
备料
在杯壁上裱上奶油
放入冰箱冷冻后1小时取出 放入冰块

雪碧滴入一滴色素 调匀放入杯中即可
你好 蓝天白云
芒果冰激淋
用料：
150克芒果
200克淡奶油
30克糖
200克牛奶
做法：
除了糖以外，其他的食材都提前冷藏好，然后把牛奶、淡奶油、糖倒入碗里，把糖稍为搅拌融化后，把碗密封放入冰箱冷藏1－2个小时左右
差不多冷藏好前，芒果取肉，我这芒果甜的要命，所以30克糖就够了，如果你买的芒果是酸的，糖还有往上加
芒果肉放入料理机打成泥备用
取出冷藏好的牛奶液，再取出已经提前冷冻（看清是冷冻）了8个小时以上的冰激淋机，往里面倒入牛奶液
扣上搅拌叶片，按开关，自动搅拌20分钟左右
二十分钟左右以后加入一半的芒果泥，继续搅拌10分钟即可
搅拌好的冰激淋其实已经很漂亮，半流体状，很好吃了
这时候加入剩下的果肉随意搅拌一下就好，吃得到果肉的冰激淋是真心幸福啊
吃的时候，舀入冰激淋，倒入些新鲜果肉，ok
虎皮尖椒酿肉
要用最好的自己去对待最爱的人，而不是用最坏的自己去考验对方是否爱你🌹​

        最近特别喜欢做费功夫的菜✌️来吧，木有难度，只有心意😋💓
用料：
6个尖椒（选直的好看的）
400克猪肉（肥瘦相间）
1个鸡蛋
适量酱油
适量蚝油
适量料酒
根小葱
一茶勺淀粉
适量盐
适量白糖
做法：
猪肉泥+鸡蛋1个+香菇1个+料酒1勺+酱油2勺+蚝油1勺+葱姜蒜末+白糖半勺+盐半勺，按一个方向搅打拌匀。
尖椒（选尖头肉厚实的）去头用小刀或者筷子把里面掏空，塞满肉馅（西餐刀🍴筷子小勺全用上了，肉馅塞的满满的哈哈哈）
装好后，装入保鲜盒放冰箱里冷藏随时吃随时取出。
热锅入油，放入尖椒煎至四面焦黄，可以多放些油。另准备一小碗，加入酱油+蚝油+糖+盐+清水搅匀，倒入锅中焖一会。
完成✅比较费饭哦🍚！！下面的是另一道菜，之后会有分享✌️
超嫩滑的鸡蛋羹‼️几步就完成，就像布丁一样，特好吃
超级喜欢吃鸡蛋羹，嫩滑可口，天天吃都不嫌腻的✌🏻
用料：
2个鸡蛋
150克温水
少许盐
1勺酱油
适量葱花
做法：
鸡蛋打入碗中，稍微搅拌一下。
边搅拌边倒入40度左右的温水。
加入少许盐，拌匀，
过筛一下，将泡沫过滤出来，这样鸡蛋羹表面才会光滑。
盖上耐高温保鲜膜，放入蒸锅中大火蒸8分钟。
加入1勺酱油，撒上葱花就可以吃啦。
不用油炸健康版椒盐皮皮虾
很抱歉没有把各个步骤都拍图，但是流程文字说说明很详细，大家仔细看文字说明吧！
用料：
2斤皮皮虾
2根葱
5瓣蒜
若干片姜
20克椒盐
2勺料酒
1/3个洋葱
若干个辣椒
5勺米酒
做法：
准备材料没拍照，第一部先把材料洗干净切好。姜、蒜切末，葱切葱花，洋葱切丝，辣椒切小段的。
皮皮虾洗干净后晾干水，倒入2勺料酒，2勺胡椒粉，翻拌均匀放着备用。
凉锅热油，油温热后放入姜末，洋葱爆香，加入蒜末辣椒接着倒入皮皮虾翻炒均匀，炒至皮皮虾外表红色（熟后的颜色），加入2勺米酒，盖上锅盖中小🔥闷10分钟。
10分钟后，开盖翻炒，二次加入剩余的3勺米酒再次盖上锅盖中小🔥焖12分钟，时间到就开盖加入葱花，翻炒均匀放入椒盐继续翻炒均匀关火起锅装盘即可。
蛤蜊炖蛋
一盘蛤蜊炖蛋，满满都是爱。
用料：
500克蛤蜊
2个鸡蛋
少许盐
少许葱花
适量水
适量生抽
适量香油
适量姜丝
做法：
蛤蜊清水中泡2小时以上，吐出脏水。
水烧开，加入姜丝和蛤蜊，煮到蛤蜊开口，取出洗净，再浸泡，去除杂质。挑选蛤蜊放在盘子里，多余的蛤蜊直接取出肉肉，放在盘子里。
煮过蛤蜊的水，倒出一碗待用。
鸡蛋充分打散。再加入1.5-2倍步骤3的蛤蜊水。彻底拌匀。
蛋液慢慢加入盘子里，放在蒸锅里整10分钟左右。
出锅撒上葱花。一勺一勺把它吞下。
凉皮拌黄瓜
最近北京太热了，感觉要中暑了，总是觉得头晕，晚上吃饭也简单多了，太热，没有心情做饭。晚上多是熬点绿豆百合粥，配点爽口的小菜，解暑。我爱吃凉皮，最近家里餐桌上总是多了一道凉皮拌黄瓜，即爽口吃着又舒服，而且我用了一点芥末油，很通气的。味道还好吃。
用料：
一卷凉粉
一根，切丝黄瓜
2勺醋
2克盐
香油
味精
芥末油
蒜泥
做法：
凉皮用水清浸10分钟，切成宽条后，加入黄瓜丝、凉拌醋、鸡精、盐搅拌均匀，再淋入少许香油即可。放一些蒜泥、芥末油搅拌即食
东北大辣椒炖土豆片
用料：
2个土豆
1个大辣椒
适量五花肉
适量盐
适量海天酱油
适量葱花
适量鸡精
做法：
土豆：洗净，去皮，切片
大辣椒：洗净，去核，掰成小块
葱：洗净，切成小段
锅中加油，炒肉
炒至肉变色，肥肉部分炒出油后加土豆继续翻炒，加酱油，盐，翻炒均匀后加水，水没过土豆，盖锅盖焖炖
炖至铲子能戳断土豆但又不是很面的时候加入大辣椒，继续盖盖炖
加鸡精，收汁
配米饭吃，贼香！
咖喱土豆鸡块
用料：
1个土豆
1个洋葱
2块咖喱块
少许盐
少许黑胡椒
一块鸡肉
一个鸡蛋
一勺淀粉
做法：
我用来做披萨和包子馅的，小伙伴可根据不同的情况调整汤汁的浓稠程度啦啦啦
杨梅汁/杨梅干/杨梅酒
一个人兴致勃勃的去端了一箱杨梅，22斤，回到家发现自己不可能吃完，不明白自己当时哪来的信心觉得自己两天时间可以吃完它😂不想浪费于是决定把它们分别做成杨梅汁，杨梅干，杨梅酒
用料：
克杨梅
克水
适量冰糖
适量米酒
做法：
先将杨梅洗净在淡盐水中浸泡半小时以上，再清水过滤洗净

然后按自己喜好程度放入冰糖加适量水，水的话刚好没到杨梅平就好，太多没必要，接着开大火煮，煮个半小时再小火煮，锅中煮的图没有拍，大概煮到自己感觉杨梅稍干一些可以关火，多余的汁倒入小瓶子就是浓稠的杨梅汁啦
我大概是这样的大小然后平铺放入微波炉加热10分钟多一点，切记千万不要烤焦
这就是到起来的杨梅汁放入冰箱之后更好喝，可以根据自己口味加水稀释，也可以倒入小容器冷冻成冰块加点雪碧会有香槟的味道，不信可以试下哦😊
微波炉加热10分钟后冷却放干撒上白糖，
不知你们如何评价大大在上班时间做这些😂
刚泡入15分钟颜色就有点出来了
杨梅酒的步骤就是同样盐水洗净再用一小碗烧酒一个个杨梅洗一下消毒杀菌，然后放在玻璃罐中按自己口味加入冰糖，冰糖最好一次不要加太多，过一个月打开尝下不够甜可以再加，酿酒前一定要让玻璃罐留点空隙哦，大大酿的是50度的米酒，个人比较喜欢用度数高的去酿各种水果酒！
简易糖醋面筋
用料：
一勺料酒
两勺酱油
三勺糖
四勺醋
五勺清水
一条面筋
些许葱
做法：
将面筋放入有些许油的锅里翻炒片刻后加入材料中的12345勺所调好的酱料，翻炒至收汁
加入葱，起锅👍🏻
“お好み焼き”大阪烧
大阪烧，其实就是一种日式蔬菜煎饼，做法多为将面糊、蔬菜丝、海鲜等材料混合，在铁板上用小铲整形，并且淋上多种酱汁制成的厚煎饼。
用料：
1/4个卷心菜
1个鸡蛋
200克面粉
150克水
3-4片鲜五花肉
若干大阪烧酱汁
若干沙拉酱
若干木鱼花
做法：
原材料中的面粉，选用了日本中筋面粉；大阪烧酱汁最好选用娃娃头标准的，经过多品牌试验，这个色泽最好；沙拉酱就随便用了丘比的，原味酸甜口其实更好吃。
我选用超市的切片鲜五花肉，也有人选用培根，看自己口味吧。
卷心菜切小方块，约2*2或更大一点，切记不要切太碎。
将水倒入面粉中搅拌均匀。
将卷心菜、鸡蛋倒入拌好的面糊中搅拌。
保持中小火，平底锅中倒入少许油，放五花肉3-4片并铺平。
接着倒入搅拌好的卷心菜面糊。
将饼边整理好，不需要加盖子。
几分钟后翻面继续煎。
最后再翻一次面，将五花肉一面放在盘底。
关火并盛盘，在煎好的饼面上挤大阪烧酱汁并涂满饼面，挤沙拉酱，最后撒木鱼花，喜欢的话还可撒些紫菜粉。
芒果酸奶千层蛋糕
用料：
看你的用量吧，多的话就多拿几个，少的话就少拿几个芒果
250毫升牛奶
15克克黄油
80克低粉
20克糖
1～2个鸡蛋
适量酸奶
做法：
准备好牛奶，黄油，低粉，糖，鸡蛋
加牛奶，融化的黄油鸡蛋糖放入一个碗中打发，再加入低筋面粉打发。
煎面糊，平底锅不沾油，倒入面糊，面糊发泡提起放入碗中
可以吃咯
红菜头红丝绒杯子蛋糕（不加色素也红到惊艳）
甜红菜根粉就是用红菜头制成的天然色粉。用它调出红色的蛋糕面糊在烘烤过程中变成黄褐色。但这不意味着红菜头beetroot就无法做成红丝绒蛋糕。据说最早的红丝绒蛋糕就是用红菜头做出来的。加红色素只是后来发展出来的一种省事的做法。要用新鲜的（生的）红菜头搅打成菜泥（果泥）来做，而不能用熟的或者经过某些处理过后的红菜头制品来做。

还要注意：食材不能含有碱性材料，碱性材料会使甜菜红色素变成褐色，例如小苏打，含碱的可可粉（颜色较深的可可粉）等等。而酸性材料有助于保存甜菜红色素，所以要尽量多使用酸性材料，例如酸奶，柠檬汁，白醋等等。另外一点很明显的，尽量缩短加热时间。烤熟即可，不能长时间过度烘烤加热。

以下分量适合四个杯子蛋糕

原方来自薰依的蛋糕童话：http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_634173820102v3lw.html?vt=4
用料：
#红菜头果泥
100g红菜头
半个柠檬汁
一大勺酸奶
#蛋糕体
75g中粉或低粉
1.5g泡打粉
1g盐
4g无碱可可粉（可选）
55g无盐黄油
55g糖
1个鸡蛋
一小勺香草精
#奶油奶酪霜
60g奶油奶酪
20g黄油
20g糖粉
做法：
先上一个红菜头beetroot的图片，反正我出国前也没怎么注意过它，国外超市蛮多的。
制作红菜头泥：新鲜红菜头100克，切小丁，放搅拌器，加半个柠檬榨的汁，1大勺酸奶（可以将白醋和酸奶替换成新鲜树莓汁等酸性强的红色系果汁）。启动搅拌器，将新鲜红菜头丁搅打得光滑细腻的泥状。取出100g代用。
过筛面粉，加入泡打粉、盐、可可粉拌匀。室温放软的黄油，加细砂糖拌至发白膨松，分次加入室温蛋液，每次都要拌至蛋油完全融合再加下一次，尽量避免油水分离。
交替加入粉状材料和红菜头菜泥，拌均匀至光滑细腻，颜色均匀。加入香草香精拌匀。
分装4个大纸杯至完全满，放预热190℃烤箱中层，烤25分钟。
还可以制作装饰用奶油奶酪霜：将奶油奶酪、黄油、以及糖粉放一起打至膨松。
附赠一张薰依的成品图~
番茄金针菇豆腐
用料：
金针菇
西红柿
嫩豆腐
一瓣蒜瓣
做法：
金针菇切小段，西红柿切小块，豆腐切小块
蒜切小块
坐锅倒油，油烧热，放蒜，炒至香味散出
放入金针菇翻炒，炒至稍微有点透明色
放入番茄翻炒，到番茄出汁，加盐
加入少量水，烧开
加入豆腐块，盖锅盖，稍微收汁即可
手抓饼香蕉卷
心血来潮看看怎么把香蕉卷到手抓饼里。
用料：
1根香蕉
1片手抓饼葱香味
做法：
准备
一切二
各自卷到对应的手抓饼里
开始烘烤
十秒钟翻一番。翻完一圈后两头各烤十秒。
可以吃了。
来一个
如果觉得里面的饼不够蓬松 ，微波炉中火一下。香蕉会更软糯。特别适合老人小孩。
杏鲍菇小炒肉
新手上传步骤忽略
用料：
3个杏鲍菇
250g猪肉
少许葱姜蒜
1颗香菜
做法：
将杏鲍菇从中间切开后切成大片猪肉同上
然后烧油把猪肉片和杏鲍菇炸焦
葱姜蒜爆锅后放入炸好的杏鲍菇与猪肉，盐味精适量后加入老抽上色
加香菜香油装碟
奶香小面包
用料：
150克牛奶
2克盐
30克细砂糖
3克酵母
300克高筋面粉
20克黄油
1个鸡蛋
做法：
把面粉、糖、牛奶、鸡蛋混合在一起揉成光滑的面团（10分钟）.再加上酵母揉面10分钟，最后加入油（也可以用花生油代替）再揉10分钟。油要不要全部用完，留一点等会用在面包表面。
一个小时后，面团发自两倍大，取出面团排气。当然根据季节不同把握时间，冬季可能发要长一点。（冬季：我是把烤箱温度达到40度开10分钟后，再放入面团发。这样要快点）
排气后切成每个25克，把每个面团塑形成光滑的小面团，放到烤盘上保鲜膜。等待二次发酵到两倍大。
发好后的面团，将表面刷上蛋液和芝麻，放进烤箱烤烤箱温度170度。烤10分钟。也可以在表面加一点黄油再放入烤箱。
考好的面包取出来刷上油，再撒上糖粉或者直接刷上蜂蜜。
巧用中筋面粉变低筋面粉
用料：
适量中筋面粉
做法：
找个可以蒸的工具，倒入中筋面粉
用勺子压紧实
多戳几个洞
盖上保鲜膜蒸15分钟
蒸好用勺子搅动一下，容易散热的快
过筛完成
杂菜炒饭
今天这个炒饭可是大杂烩哦
里面有吃剩的卤猪肝，辣白菜，芹菜，鸡蛋等等
虽然配料很多，但是综合在一起味道还是挺不错的
口感层次比较多哈
其实，每次肚子饿的不行，双脚发软的时候
来不及煎炒烹炸
最能解决温饱问题排行榜单上第一名的始终都是炒饭大人啦
炒饭还是最容易上手，零失败的哦
用料：
300g杂粮饭
150g猪肝
1个鸡蛋
50g辣白菜
50g芹菜
适量油
适量盐
适量葱
适量香菜
2勺韩式辣酱
做法：
香菜切末，切葱花，猪肝切丁，鸡蛋打散，芹菜洗净切丁，辣白菜切块
锅里坐油，油热后倒入鸡蛋液，7成熟后，捞出备用
从新起油锅，爆香葱花，翻炒芹菜丁
加入猪肝丁拌炒
加入米饭，辣白菜和韩式辣酱拌炒
加入鸡蛋和食盐拌炒即可，出锅撒上香菜末
番茄鸡蛋炒通心粉
用料：
适量通心粉
一个鸡蛋
一个番茄
适量蒜、盐、油、胡椒粉（家里没黑胡椒用胡椒粉代替）
做法：
番茄蒜洗净切好备用、鸡蛋打成蛋液
取锅放水烧开放入一人份通心粉放入盐煮五至七分钟关火捞起通心粉过凉水沥干
取锅放橄榄油烧热放鸡蛋炒好备用
锅里放入烧热放入蒜爆香放入番茄炒三分钟放入通心粉鸡蛋一起炒两分钟放入盐胡椒粉炒匀即可
连宝宝都能吃的鱼虾粥
下午时分，刚回到自己生活的城市，热、渴、累……不想吃饭，也不想吃油腻的东西，只想吃点清淡的，怎么办，那就吃粥吧，经过市场1.2.3买完，回家煮粥去………
用料：
一斤鲩鱼(草鱼)腩
4~10只虾
2片姜
2根小葱
1~2两芫西
1~2两猪肉
做法：
一到家，用压力锅淘米煮粥底，用压力锅快，不用压力锅嘢可以，用电饭锅也可以，首先把粥底做出来。我家煮粥标准米量是跟做饭一样，水比平常做饭要多2.5倍的水量，我这个压力锅大概放1/4水。压力锅大火上气转中火再压5分钟时间关火。
鱼:选用鱼腩部分就是因为没小骨，一会去骨时简单方便。很多人都怕腥，怕泥味。其实把它处理好就不怕了。把鱼腩去鳞洗净血水，把所有黏连的内脏、血块、油脂和肚子上一层黑色的薄衣去掉、划掉，这些都是鱼腥味的源头。
小葱切段，姜2大片切小块或丝。
在鱼腩上下垫上葱段和姜片，洒上1茶勺料酒。锅煮水上气放放鱼，蒸5分钟。
蒸好的鱼把汤汁和姜葱丢掉后拆骨，一根根大骨拿出来很简单。
我们接着来处理虾，冰虾或活虾都可以，重要的是新鲜。
剥壳，背后一刀去虾线，
虾的段数跟住虾的大小自己把握。切好的虾加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟，也可以加入白胡椒粉一起腌制。
高压锅下气后开盖，重新点火，把粥煮沸，放入剁好的肉沫，(由于我忘记买猪肉了所以没图，肉沫放盐、油腌制即可)，用筷子把肉沫撩散，放入鱼肉和虾，最后放入盐调味。
别忘了还有这个芫西菜，切小段，除芫西外还可以选择放葱花、香芹粒。如果以上几种觉得味重不喜欢的话，我们还可以用生菜切丝；菜心去叶切粒都是不错的选择。
放入所有的芫西。关火收工！吃饭。
【无油少糖】酸奶蛋糕
简单，低温水浴烤制！细腻、绵软！
我用内径18*28的乐扣玻璃盘，或8寸蛋糕模
用料：
蛋黄糊：
4个鸡蛋黄（大个）
55g低筋面粉
25g玉米淀粉
200g原味酸奶（比老酸奶稀）
蛋白糊：
4个鸡蛋白（大个）
30g（喜甜可翻倍）细砂糖
适量（我用2ml）新鲜柠檬汁
做法：
无油无水的盆中，蛋黄打匀后、加入酸奶拌匀，筛入低粉和玉米淀粉，充分搅拌均匀、成细腻蛋黄糊备用。
无油无水盆中，蛋白加入新鲜柠檬汁，低速打成鱼眼泡时，加入1/3糖，高速打发。
蛋白细腻时，再加1/3糖，打发。
蛋白出纹路、膨胀时，加入最后1/3糖，打发成湿性发泡（大弯钩）！这时烤箱预热，150度。
先取1/3蛋白霜和蛋黄糊、翻拌均匀！再倒入蛋白盆中，翻拌均匀成蛋糕糊。
模具铺油纸，倒入、轻震几下（这个方子易平）！另一烤盘注水适量、模具放入！烤箱150度、上下火、放入倒数第二层、60分钟，续焖15分钟！
倒扣、趁热揭油纸、晾凉！很细腻吧。
内部组织。
切好！
橙香翅中
用料：
11只鸡翅中
2只橙子
做法：
鸡翅中洗静 黄酒腌一小时左右 （用刀划上几道口子）
焯水后将鸡翅煎一下 
放入老抽，生抽 ，橙子一起煮，加入适量冰糖调味
出锅
酸辣土豆丁儿（老妈版）
老妈版酸辣土豆丁，棒棒棒！
用料：
两个土豆
三勺豆瓣
两根葱
盐
醋
做法：
先把土豆洗干净削皮切成丁。
再在锅中倒入油，待油热之后把豆瓣放进去炒熟。
再把土豆放进去炒熟。放入盐，醋。其实这里的用料呢是跟我这是开始发的一个酸辣土豆丁的用料是一模一样的。所以不用更改直接去看我之前那个就行了。
懒人零食-芝麻鸡蛋小饼干（不需要模具哦）
用料：
2颗鸡蛋
8-10克（看自己口味）细砂糖
100-120克（看是否加牛奶）低筋面粉
5克玉米油
可不加牛奶
适量黑芝麻
做法：
两颗鸡蛋加细砂糖拌匀（不需要打发），然后加入低筋面粉，玉米油和黑芝麻拌匀到没有颗粒感。
将拌匀的面糊装进裱花袋。
均匀的挤在铁盘上，薄薄的铺上一层。如果有饼干模具就更好啦。
烤箱上下管150度，30分钟！烤好后切块就可以了。放冷后可以装罐，温度适宜的情况下可以保存3-5天。
香辣拌面
老公最爱吃面了，夏天应该学几样凉拌的口味给他换着吃。喜欢辣的朋友可以试试哦。
用料：
1个煮鸡蛋
3，4勺油泼辣椒
200g刀削面（买现成）
2，3根菠菜
半只西红柿
1勺盐
2勺白糖
1勺老抽
3勺陈醋或香醋
3，4瓣蒜
做法：
西红柿切片，鸡蛋对半切开，蒜剁成沫，备用。
把剁好的蒜沫放入要拌面的容器，然后放入盐，糖，醋，酱油，辣椒，搅匀备用。
烧水，准备煮面。另备一盆晾凉的水。在面快煮熟时放入菠菜，一起煮熟捞出，放在备好的凉开水中冰一下。捞出，漓干水分，放入之前调好的汁中。如果味道淡，再适量加点调味品。喜欢的话可以放2勺老干妈。搅匀。
摆上切片的西红柿和鸡蛋。大功告成，开吃。
柑橘香味黄油蛋糕
如果你是柑橘类水果的爱好者，那么这个使用了橙子和柠檬两种水果的蛋糕就非常值得你一试。

任性厨房是一档邀请大厨教授美食的视频节目。同时任性厨房也会发布厨房达人的自制菜谱，更多的精彩内容，请关注任性厨房微信订阅号:renxingchufang。
用料：
#蛋糕部分
250g（软化、切碎）黄油
1tbsp（切碎）橙子皮
1tbsp（切碎）柠檬皮
330g白砂糖
4个鸡蛋
225g自发面粉
75g普通面粉
125ml橙汁
60ml柠檬汁
#糖渍果片
220g白砂糖
125ml水
240g（切薄片）橙子
75g（切薄片）柠檬
#糖浆
320g糖粉
60ml开水
做法：
将烤箱调至160°C预热，准备一个直径为22cm的圆形蛋糕模具，垫上烘焙纸、刷上一层油；
取一个大碗，倒入黄油、果皮和白砂糖，用电动搅拌棒搅拌，直到蓬松、轻薄，再打入鸡蛋，一次一个，继续搅拌，直到完全融合，再分两批倒入筛过的面粉和果汁，均匀搅拌后，将面糊倒入蛋糕模具；
将装有面糊的模具放入烤箱，烤1个小时10分钟，放凉10分钟，然后将蛋糕放在网架上彻底放凉；
制作糖渍果片：取一个大的煎锅，倒入白砂糖和水，低温加热，不断的搅拌，直到白砂糖熔化，再加入橙子片和柠檬片，煮开后，将火调低，焖煮15分钟（不用盖锅盖），期间要不时的搅拌，熄火后，放凉；
取一个碗，倒入筛过的糖粉和开水，搅拌顺滑；
最后在蛋糕上淋上糖浆，摆上糖渍的橙子片和柠檬片，这样就制作完成了。
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花生芝麻馅
有条件下放猪油更佳好！
用料：
450克芝麻
250克花生
270克糖
60克玉米油
60克备注开水水
做法：
前面步骤忘了拍照了，先把花生称好我家只有空气炸锅，用180度烤18分钟，烤好去皮弄碎，也可以弄成粉，根据个人口味做，芝麻洗干净腻干水，用锅中小火炒干待冷，我家只有榨汁机有打粉功能，打得不够细。家里有条件的有破壁机更佳好，
白糖我用60克开水对开融化它，在倒入弄好的花生芝麻一起搅拌，在倒入玉米油，玉米油要在锅里加热在倒入
弄好馅料一个个称好待用
分好40克共28个
成品待享用啦
川贝雪梨膏
秋冬孩子咳嗽不停！整天吃药不见好转！与其干干着急，不如自己尝试去做点什么。结果发现，效果真的不错 貌似比药效果更好。不吃药的情况下三天解决孩子咳嗽的问题。曾经也是一个十指不沾阳春水的姑娘  如今做了妈妈为了孩子变得无所不能！
用料：
1个罗汉果
一小把百合
一小把红枣
十斤梨
七八片姜
20克川贝
一斤冰糖
1个柠檬
做法：
用盐水洗干净
红枣剪碎（枣核不要扔） 百合  罗汉果  浸泡五个小时
梨榨汁（渣不要）
柠檬去核
所有材料扔进去  一起熬
一个半小时左右  滤渣
川贝放进去  用最快的速度搅拌  不然会成疙瘩
以后会成这个状态
熬制大炮  关火
放凉后加入蜂蜜
和菓子——黑糖香蕉坚果求肥
求肥，是和菓子里最常出现的，从前叫牛皮，因求肥似乳牛白色外皮。糯米粉为原料，加糖后加热搅拌类似麻糬，其实就是大福之类糯米点心外面那层糯米团。

黒糖バナナッツ求肥
转自：http://cookpad.com/recipe/2363392

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
20g黑糖粉
1根（100g左右）香蕉
50g糯米粉
25g核桃碎
2大匙黄豆粉（或者各种淀粉、熟糯米粉）
做法：
把香蕉剥皮结块丢进耐热容器里，用饭勺稍微碾烂，放进微波炉里叮1分钟
把加热后的香蕉用饭勺碾成浆糊状，倒入黑糖粉搅拌，用香蕉的余热把黑糖粉融化
等2降温至比人体温度还低的时候，倒入糯米粉，用饭勺搅拌，碾碎结的块，包保鲜膜微波炉叮1分钟
第一次加热后因为受热不均匀，整体仔细搅拌一次，再包保鲜膜微波炉叮1分钟
第二次加热后整体变得有黏度了，用饭勺再搅拌，然后包保鲜膜微波炉叮30秒-1分钟
第三次加热后搅拌完，倒进核桃碎，拌匀
在油纸上撒一层黄豆粉（没有的话用淀粉），然后把6倒上去，再撒一层粉，用手塑形
塑形后放到冰箱里冰10分钟，然后用刀切成一口大小的求肥就行了
完成~
银耳莲子甜汤
用料：
银耳
莲子
百合
红枣
鹌鹑蛋
枸杞
冰糖
做法：
材料准备好，银耳、莲子、百合提前泡30分钟，鹌鹑蛋煮熟把壳剥掉。
银耳、莲子先放入锅内炖1个钟，再放入红枣、蛋炖10分钟后，再放入枸杞、百合炖15分钟，关火。
一道甜品就可以开吃啦，，作为饭后甜品或者宵夜都是非常合适的，，
白菜炒鸡蛋
超级简单快手的懒人下饭菜!5分钟出锅！
用料：
5片前半叶子白菜
4个鸡蛋
半大汤勺油
一点点盐
做法：
打四个蛋 碗里搅拌
5片白菜前端绿色嫩叶子  切丝再切细
白菜碎加入到蛋液中搅拌混合 加点盐调味
锅里加油 像炒鸡蛋一样炒就是了 熟了出锅