xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
又Q又软的红糖发糕
今晚本来想做红糖馒头，但又不想揉面，所以就尝试一下红糖发糕，居然成功了，省时省力易操作，趁热吃一口，松软又Q弹，孩子也爱吃，喜欢的朋友可以试试，我这个是用六寸活底模具做的。制作过程没想到要写菜谱，所以有些步骤没图片，不过我感觉写得还是很详细啦😬。
用料：
160克面粉
55克（做出来微甜，如果喜欢再甜一点的可以再增加5-10克）红糖
120克水
1个（大小随意）鸡蛋
3克耐高糖酵母
1克（可不加，新手建议加）泡打粉
做法：
先用大约80度的热水把55克红糖搅拌融化后，待水温降至30度以下后（温度高了怕酵母烫死），再把3克酵母放进去搅拌一下静止10分钟左右，接着放入1克泡打粉（可不加，新手建议加）、160克面粉和一个鸡蛋，搅拌面糊光滑均匀至无颗粒，把模具用油刷一下（方便蒸好后取出），最后把搅拌好的面糊倒入模具。
盖上保鲜膜放入烤箱发酵或者在蒸锅下面放热水盖上盖子发酵35分钟，时间不固定，主要看状态，发酵到两倍大就可以了，如果是6寸模具发酵到七八分满就可以（如图已经发酵好）。家里如果有红枣、葡萄干、枸杞之类的也可以提前洗干净切成小块轻轻的放在发酵好的面糊上哦。
把发酵好的面糊放入蒸锅，大火烧开后再中小火蒸30分钟关火闷5分钟左右就好了。我这个是因为蒸的时候我在框孩子睡觉，所以让老公帮我看的火，他大火烧开后没有把火调成中小火，一直是大火蒸的，所以表面有点高低不平不漂亮，不过还好不影响口感😀。
按一按，既松软又Q弹。
切开组织也很漂亮，忍不住吃了一半😂
你没吃过的黄金蛋炒饭
蛋炒饭可能是厨房小白认为最简单的一道美食，并且南方跟北方的做法还不一样，南方最多的做法是鸡蛋米饭盐调味撒葱完成，黄白分明，而北方是喜欢加酱油看起来好像更有食欲
黄金蛋炒饭不管北方还是南方应该都挺少做的，因为很费鸡蛋^_^今天这个做法不费鸡蛋又能让每粒米沾上蛋液，还有颗颗鸡蛋粒
用料：
米饭
鸡蛋
胡椒粉
盐
小葱
灵魂必须要猪油
做法：
所需食材
起锅烧油倒入一半的鸡蛋液
只倒一半哦
炒成小碎片
倒入米饭翻炒均匀
倒入剩下的鸡蛋液
翻炒均匀，让每粒米饭沾上鸡蛋液
加盐
鸡精
白胡椒粉
猪油（灵魂）
撒葱花关火起锅
吃吧
很好吃吧
一碗不够呀
胡萝卜奶油玛芬
胡萝卜，健康食品，地球人都知道，可是我们家没人爱吃，我的菜谱里根本就找不到胡萝卜的影子！
自从在艾克斯汀太太那儿得到这个胡萝卜玛芬的方子，俺就经常做，因为胡萝卜玛芬无论是做早点，还是当零食，那是相当的受欢迎。里面的橙皮是点睛之笔，浓郁的橙香压倒了胡萝卜那不讨人喜欢的味道，享受美味的同时还收获了健康！
送给不再怎么浪漫的超龄情人们，最实惠的关爱！

自然开裂超级松软。巨多的胡萝卜，吃起来却没有胡萝卜味~
用料：
260克面粉
210克胡萝卜（擦丝）
70克淡奶油
70克食用油（原方150克）
150克白砂糖
2个鸡蛋
桔子肉（原方鲜橙皮擦丝1茶勺）
1/4茶勺苏打粉
做法：
混合食用油、白砂糖、鸡蛋、鲜橙皮
用手动打蛋器打至浓厚状
放入胡萝卜丝210克拌匀
加入面粉260克，拌匀
加入苏打粉1/4茶勺，拌匀
加入淡奶油70克，拌匀
将面糊搅拌成颜色稍浅即可，不要过份的搅拌
装入烤纸杯8分满9.放入烤箱底层160度，40分钟，至表面开裂，色黄即可
神器电饭煲版芋头饭—卖相差了点
好好吃饭，好好生活。
用料：
半个芋头
一人份米
个人喜好肉沫
2勺酱油
1勺蚝油
四片姜
3瓣蒜头
三分之一勺盐
做法：
食材准备。一人份
明天准备带饭，不想吃外卖。
所以煮了两份量的米
热锅，倒入食用油。这里我会放得多一点，这样一会儿放入米里，就不用再加油了。
倒入汁，翻遍。最后再倒入芋头。

翻炒大概10分钟，
米饭也煮的差不多。
倒入电饭煲，继续煮
出锅。香喷喷！！！
味道挺好的，但这卖相显然是不合格的。
然后我反思了一下为啥会出现这个结果。
是我倒入芋头的顺序有问题。
或者就应该只炒肉沫，芋头不用翻炒直接放进电饭煲煮。出来的效果应该会更好！！大家可以尝试一下哈
梨汁冰糖棒棒糖
小孩子喜欢棒棒糖，到了雪梨上市的季节，预防感冒，满足味蕾，lollipop做起来！
用料：
100克麦芽糖
2只大的雪梨
80克黄冰糖
做法：
准备好食材，模具，火龙果准备下次用，这次没有用。
雪梨我选大的，清洗干净，用破壁机打成汁，放少许水，机器能启动即可。我放的水有点多了，所以后续熬煮时间有些长。
2分钟即成汁。
过滤3次，渣子可以吃，也可以当肥料。
放入黄冰糖和麦芽糖，开启熬煮模式。
浮沫可以撇去一些。大火煮开，小火慢熬，这是一切汤汁成型的方法。
继续熬煮。
直至粘稠，我没有温度针，用筷子蘸取一点，放入冷水中，凝固成型即可。大家可以看到，碗里面的成型了。
这种感觉就是粘稠了，可以了，別糊了。
趁热倒入模具。15分钟即可脱模。
成功！
抢啊！
秘制肥叉烧
叉烧绝对是我家的宴客菜首选，
用平底锅煎出来的一样的好滋味，
应该说烤箱是最方便的，不用看火，不怕被油溅到，
真正的无火煮食，大热天的明智之选啊！
看着晶莹透亮的肥叉烧，
那种诱惑谁能抵挡？
用料：
800克五花肉
2汤匙李锦记叉烧酱
1汤匙海天烧烤汁
2茶匙淘大老抽
1汤匙黄酒
1汤匙蜂蜜
做法：
五花肉去皮洗净沥干水
准备各种的调味料
除蜂蜜外的调味料和五花肉拌匀腌3小时以上
烤盘垫锡纸，放上五花肉，200度烤20分钟，扫上蜂蜜即可食用
第一次尝试～玛格丽特小饼干
用料：
克玉米淀粉100
克低筋面粉100
克黄油100
克糖粉60
个熟蛋黄2
克盐1
做法：
称量各种材料。
揉成面团，冰箱冷藏1小时。
拇指按压。
烤箱170度，上下火15分钟。
因为有几块又薄又小，导致糊了几块。
手写步骤
手切瘦肉扬州狮子头
用料：
500克（精肉）猪肉
1tbsp料酒
1个鸡蛋
2tbsp生抽
1勺（切末）姜
1勺（切末）葱
1/2 tsp五香粉
做法：
新鲜猪肉
选精肉手工切成小丁
去除所有肥肉和筋络！
我们还要小心象这样的淋巴节！不能不被发现！一定要去除！
切成小丁的肉再加葱姜末用力剁碎，加入其它配料，再加2tbsp水，往一个方向搅拌，直到肉馅滑顺。煮开水，将肉馅分成合适的大小、成型入锅，打火烧20分钟后小火焖30分钟。
三种口味的车轮面包
一次能出三个不同馅料的面包，真的是太棒了。用的是三能车轮面包模具（三联）
用料：
500克高筋粉
6克酵母粉
90克细砂糖
6克盐
50克淡奶油
240克牛奶
50克黄油
1个鸡蛋
做法：
除黄油所有原料放入厨师机搅拌，成团后加入黄油，揉出手套膜。发酵两倍大，排气，将面团分成三份，盖保鲜膜松弛10分钟
取其中一个面团擀成长方形，抹上沙拉酱，撒上肉松，由下至上卷成圆柱形
再取一个面团，同样擀成长方形，撒上蜜豆，卷成圆柱形。
最后这个，我卷的坚果
将三个圆柱形面团放进模具，我放在烤箱里，加一杯开水二次发酵，发酵至模具八分满是，将模具扣紧，再发酵十分钟。烤箱170度预热，烤制30–35分钟。脱模，放凉，切片，开吃
这个是蜜豆切片
这个是坚果切片
这个是肉松切片
这个面包好看吧
刚刚烤出来的时候，太招人稀罕了
手抓饼包饭
拜祭用的糯米饭，剩下的在家换个吃法，不怕浪费。
用料：
一大碗熟糯米饭
半个熟鸭蛋
半包榨菜
15克即食紫菜
3张手抓饼
做法：
糯米饭一大碗，饼皮解冻待用，
榨菜和鸭蛋切碎备用，
拌上紫菜
铺开饼皮，一层饭一层馅，再加一层饭
包住，压扁
放进预热好的烤箱
上下火180度，烤20——25分钟
外边酥脆
切开，开吃，口感特别软糯
【圣诞】森林饼干
去年圣诞，想做一些圣诞风格的饼干，又实在不喜欢翻糖和色素。所以最后借鉴了熊猫饼干的方式，想到了做圣诞树。抹茶粉、可可粉都是天然的，刚刚好。做完发现朋友圈喜欢的人不少，嚷着要教程。强迫症如我，觉得写教程一定要好好拍照。今年打算做些送远方的小伙伴们，所以便让先生拍照帮忙记录了下来。
用料：
240g低筋粉
120g黄油
80g（可以适当减少，按喜好来哦）糖粉
36g蛋液
1小勺（1ml）可可粉
2小勺抹茶粉
做法：
低粉和糖粉一起过筛
将常温软化的黄油放入盆内，和面粉糖粉揉搓
搓成面包糠大小
倒入蛋液（全蛋打散打均匀，取自己需要的量）
揉成团状
分成360g、100g、20g
两个小面团分别加入抹茶粉和可可粉，混合均匀
可可面团搓长条压扁，冷冻30分钟后取出。抹茶团做成三角条（尽量做成锐角三角形，顶部角做的尖一些，可以适当用些辅助工具，比如尺子啦，切板啦），挖槽，嵌入可可条，再入冰箱冷冻30分钟取出
包上黄油面团，塑好型，包上保鲜膜入冰箱冷冻20分钟
切片（切的时候可以先在长面团上划一下刻度。我每片大概切成8mm，刀也是用刀身薄，比较锋利的切的片，用刀注意安全）
摆好烤盘，入预热过的，上下火150℃的烤箱20分钟
出炉出炉
【家常菜】鸡腿肉清炒莲藕胡萝卜
清淡不失美味～莲藕胡萝卜自带的清甜带起鸡肉的鲜味，鸡肉的香味又丰富了蔬菜的风味，相辅相成。
用料：
2只鸡腿
1根胡萝卜
1节莲藕
1个青椒
适量姜
1根葱
适量白胡椒粉
适量盐
适量花生油
1.5勺蚝油
0.5勺酱油
做法：
冷冻鸡腿盐水浸泡解冻（放了1勺盐，为了去冻品味道和紧实肉质）
去骨（建议用厨房剪）切小块，加入半勺蚝油，姜片，适量胡椒粉和盐搅匀腌制
莲藕和胡萝卜去皮切片，青椒切片，姜切片葱切段
水煮沸后加入胡萝卜和莲藕，放入后水再次沸腾时捞出备用（这一步是为了先煮熟胡萝卜和莲藕，减少后面炒的时间）
冷油放入葱段，油热后转小火煸出葱香味
转大火，放入鸡肉
翻炒至全熟
然后加入青椒，翻炒几下
加入刚刚煮过的胡萝卜和莲藕，翻炒片刻后加入1勺蚝油，1勺盐进行调味，然后继续翻炒3分钟左右可以出锅啦
蒜蓉蒸沙白螺
用料：
适量蒜
5克葱花
1勺料酒
1勺生抽
5克盐
500克沙白螺
3只指天椒
做法：
将沙白螺置清水中1小时，待其吐沙后洗净装盘，放入蒜蓉和剁碎的指天椒
水煮开后，将腌制好的沙白螺放入蒸锅

15分钟后，放入适量酱油和葱花
出锅
黑麦的肉松面包
用料：
全麦酵头
108克巴黎大磨坊黑裸麦粉
120克水
0.3克酵母
面包面团
180克高筋粉
60克牛奶
20克蜂蜜
3克盐
20克黄油
3--5克酵母
配料
100克肉松
3大勺蛋黄酱
2大烧千岛酱
做法：
第一天。将黑裸麦粉108克，水120克，酵母
3克混合后，加盖保鲜膜，进入冰箱冷藏7小时以上。
第二天。将全麦酵头和高筋粉180克、牛奶60克、蜂蜜20克、盐3克(酵母和黄油先不放)混合。放入面包机揉面15分钟。酵母(3--5克)放入面包机的酵母槽中(如果面包机没有酵母槽可以在揉面5分钟后手工加入酵母)。揉面15分钟后停止5分钟。
再次开启面包机揉面15分钟，此时加入黄油20克。经过2次面包机揉面应该可以出手套膜了。如果还没有可以加5克左右的水再揉15分钟。
取出面包机内的面团。放到温暖的地方，发到2-2.5倍大，完成第一次发酵。注意：第一次发酵很重要。温度不能过高。我是放在阳台上盖好保鲜膜，太阳下照的。大概1小时左右。如果放入烤箱，一定要看好温度啊，有些烤箱发酵温度有60度呢！
将发大的面团用擀面杖轻轻的赶一下，然后平均6等分，搓圆。醒面15分钟。加盖保鲜膜，不要忘记！
整形。放入烤盘加盖保鲜膜，进行第二次发酵，大概1小时左右。一发成功的话，二发就容易。等到面包发到2倍大，在表面刷牛奶。
烤箱预热180度，15分钟。
取出烤好的面包，等冷却。在面包表面中间切一刀(和面包星语的松松一样)。中间夹千岛酱。表面涂上蛋黄酱或者色拉酱，再把肉松洒再上面。肉松面包就完成了！
电压力锅蛋糕
第一次做蛋糕，感觉棒棒滴
用料：
4个鸡蛋
150克牛奶
150克面粉
3勺白沙糖
做法：
先把蛋黄与蛋清分离 ，再用打蛋器把蛋清打发。在打的过程中 用打蛋器打一分钟加1勺糖 ，再打一分钟 +1勺糖 
蛋黄牛奶面粉 倒入器皿中搅拌成糊状，然后加入打发的蛋清 搅拌均匀
电压力锅胆 抹油涂匀，把调好的蛋糕液倒入锅中，撒入葡萄干或者红枣（自己喜欢的口味）加热两分钟，保温20分钟，再加热两分钟，再保温20分钟，最后完成
成功了，可以享用了
自制韩式辣炒年糕
自己在家也可以做的 简单食材 辣炒年糕
用料：
半包左右年糕
三勺左右（依个人而变）韩式辣酱
2勺左右白糖
半颗包菜
一颗左右洋葱
做法：
启封封年糕，这款年糕某宝上有卖
将年糕在沸水中煮上片刻后备用
切好包菜和洋葱
将包菜和洋葱翻炒过后，放入年糕加入少许水
放入韩式辣酱（某宝购入）
小火将辣酱收汁（由于忘记买芝麻，我用几片海苔放入调味）
最终完成
先吃为敬
吃了会上瘾的香煎番茄汁豆腐
大家好！我是一名独居生活的90后，今天给大家分享一道吃了根本停不下来的香煎番茄汁豆腐，一口一块，贼过瘾！外酥里嫩，超级入味。建议您多做一点，要不然我怕你们会觉得还没吃过瘾就没了。那~我们开始吧！
用料：
一块豆腐
1个鸡蛋
适量(用不太多)面粉/淀粉
适量小葱花
👇👇👇料汁:👇👇👇
1勺生抽
1勺耗油
5-8瓣蒜末
多半勺鸡粉
2－3勺番茄酱
2勺熟芝麻
1勺老抽
1勺白糖
味口重放一丢丢盐
400ml(一小碗的量)适量清水(热凉均可)
做法：
准备食材:
1、蒜瓣切成末备用(有条件用电动的).
2、打一个鸡蛋打散备用.
3、准备适量面粉放盘里备用.
4、一块老豆腐，改刀切成长块。
调料汁:
一勺生抽、一勺耗油、提前切的蒜末放里面、多半勺鸡粉、2-3勺番茄酱、两勺熟芝麻、一勺白糖、一勺老抽、(口味重的可以再加点盐)、适量清水(凉热均可)，搅拌搅拌备用。
起锅烧油，煎豆腐油不用太多。豆腐块先粘面粉，再裹鸡蛋液，油热改中火下锅煎，一块一块又一块，队形摆好。切记‼️:勤翻动翻动，注意时间把控，不要忘了时间。
煎至两面金黄，用筷子轻轻敲一下有酥脆的声音了，这个时候把提前调的料汁浇在上面，煮两三分钟改大火收汁，期间也要翻动翻动。
汤汁收的差不多了，关火撒上提前准备的葱花，出锅装盘就完工了！
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杏仁奶油葡萄格雷派
用料：
#派皮
1又3/4杯(414ml)普通面粉
5大勺(74ml)糖
1茶匙(4.9ml)盐
10大勺(148ml)无盐黄油
1个大的蛋黄
#内馅
1/2杯(118ml)+2大勺(30ml)巴旦木切片
1/4杯(59ml)+2大勺(30ml)糖
1个大的蛋黄
2大勺(30ml)无盐黄油
1又1/2茶匙(7.4ml)香草精
1茶匙(4.9ml)柠檬皮擦的蓉
1磅(454g)多种颜色混合无籽葡萄
做法：
制作派皮。面粉、糖、盐倒入搅拌机搅打均匀。黄油从冰箱拿出来直接切丁，先倒一半进搅拌机搅打成粗面包屑状，然后倒入剩下的黄油，打成还有豌豆粒那么大的碎粒就可以了。倒入1/4杯冰水继续搅打倒面团开始形成大块但还没有完全形成面团，这时候取出来，放在保鲜膜上摁成饼，包好送冰箱冷藏1小时以上。
这期间制作内馅。1/2杯巴旦木、1/4杯糖、蛋黄、室温软化的黄油、香草精、柠檬皮蓉倒入搅拌机打成糊糊。
预热烤箱到200度，往一个大烤盘上铺上烤盘纸。往面板上撒上薄薄一层面布，将面团擀成直径25cm的圆，铺在烤盘上，再往派皮上刷上一层内馅，周围留出6cm的边，顶上撒上葡萄，将面皮边缘折回大约5cm，叠巴叠巴修正下形状，送回冰箱再冷藏30分钟。
一个鸡蛋加1大勺水打散，然后将蛋液刷在派皮上，再往整个派上撒上2大勺巴旦木切片以及2大勺糖。烤40分钟左右，烤到派皮变成金棕色、葡萄变软了就是烤好了。取出放凉了就可以吃了。
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甘蔗马蹄水
11月1号，嚷嚷着要戒咖啡、戒奶茶、戒饮料……发了朋友圈，结果，最好的两位蜜在下面排队留言了两个字“不信”。还有最好的另两位蜜留言说，黑咖啡没事的，奶茶多好喝……（请接受当时我内心的无数个白眼表情……）
　　好吧，确实没太成功，but，这个月喝的有限的几次咖啡都是黑咖啡，奶茶都是我自己用红茶和黑白淡奶做的，怎么说，这也算是不错的第一步了，对吧。而且，饮料我真的是戒了，周末带金灿灿去吃锅台鱼的时候，看到可乐直接拒绝了。
　　好了，言归正传。
　　一入冬，北京的雾霾就成了必须要面对的，不论大人还是孩子。我一直都很拒绝给孩子熬苹果梨水喝这件事，担心孩子喝惯了甜水不喝白水，但从上个月金灿灿上呼吸道感染之后，我也很无奈的开始隔三差五的给孩子熬苹果梨水喝。至于大人，隔三差五的熬银耳汤。
　　上周末，带灿灿一起吃了顿南京大排档，这家店给我印象深刻的菜少之又少，而这一次，一杯甘蔗马蹄水让我一下就爱上了。
　　一个玻璃杯，1/4根甘蔗、一块马蹄、一块胡萝卜、一块玉米……颜色搭配亮眼，喝起来淡淡清香，喉咙感觉很滋润。
　　今天，买齐了所有材料，来，在家煮一锅，全家一起喝吧。更主要是，超简单啊！
用料：
１/５根甘蔗
８个（约半斤）马蹄
半根胡萝卜
半根玉米
适量冰糖
做法：
将所有原料去皮，甘蔗切长条，胡萝、玉米切块
在锅里加入足量的水
熬煮1个小时
最后加入适量冰糖
川香芋头蒸排骨
出去旅游吃过一道菜，芋头蒸排骨，真是让我念念不忘，排骨香，芋头又吸收了肉的香味，刚好家里买了排骨和芋头
还收到豪吉的作弊包
那就来解锁一下这道我心目中的菜吧
用料：
500克排骨
200克芋头
20克淀粉
5克生抽
10克蒜
5克料酒
各5克盐，白糖
10克姜
200克煎排骨油
5克豪吉鸡精
20克豪吉麻辣川香汁
1个45克鸡蛋
做法：
部分材料，排骨提前泡去血水
图片中的辣椒最后没放
怕孩子辣
蒜也没出镜，是要和姜一起切成小丁丁
泡好的排骨
排骨沥干水分，可以用厨房纸擦干
放入蒜姜丁，生抽，盐，白糖，豪吉鸡精，豪吉川香麻辣汁
抓匀后腌制半小时
腌肉的时候来处理芋头，切丁铺在盘子里
图中的芋头我只用了少一半，基本上平铺在盘子里一层或者两层就可以
把排骨挑出来，生姜和蒜就不要了，别扔可以留着炒菜
加入鸡蛋和淀粉抓匀
下油锅煎至两面金黄
炸好以后直接捞出来放芋头丁上，把煎排骨的油淋上去
芋头蒸的时候会吸收煎排骨的油
蒸一个小时就好了，你也可以多蒸半小时，肉可以很轻松的脱骨，芋头也油润润的
巧克力豆戚风蛋糕
这是一款披着普通戚风外衣的巧克力口味蛋糕。              舌尖上时而跳跃出来的巧克力豆成为了这款蛋糕的灵魂。                                                                           简单点，巧克力豆也可以。
只是说好的耐高温呢，怎么就融化了？🤷‍♀️
用料：
3个蛋黄
30克玉米油
60克牛奶
50克低筋面粉
3个蛋白
45克细砂糖
35克巧克力豆
数滴柠檬汁
做法：
将牛奶和玉米油倒入碗中，用蛋抽混合均匀。
筛入低筋面粉，混合均匀。
搅拌好的面糊会显得粗糙浓稠。
分离蛋清和蛋黄，蛋清中滴入适量柠檬汁冷藏待用，蛋黄加入面糊中。
继续搅拌加入蛋黄后的面糊，会慢慢变得细腻光滑。
烤箱160度预热，用电动打蛋器打发蛋清，分三次加糖，打至粗泡时加入第一次细砂糖。
泡沫变细腻密集时加入第二次细砂糖。
打至蛋白霜出现纹路时，加入剩余的细砂糖。
打蛋器转低速继续打发，打至蛋白霜干性发泡，提起打蛋器，呈现直立的小尖角。
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中混合。
翻拌均匀，新手务必注意手法，不能划圈搅拌。
将混合好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。
倒入巧克力豆，轻轻翻拌均匀。
混合好的面糊倒入模具中，加了巧克力豆的面糊不能用力震出气泡，巧克力豆容易沉底。
烤箱160度烘烤40分钟左右，具体温度和时间需要根据不同烤箱做调整。
烘烤结束后，取出轻震热气，立即倒扣冷却，等待两小时后脱模。
干罗勒香料
用料：
新鲜罗勒
清水
白醋
做法：
罗勒摘下后清水冲洗，在用清水加几滴醋浸泡10分钟
将浸泡的罗勒冲洗干净
放在厨房纸上，用厨房纸擦去多余水分，室温下放一两个小时（着急可以直接全部擦干水分）
烤箱烘干：低温烘干需要两到四小时；微波炉烘干：高火一到两分钟
烤至罗勒颜色变深，并且用手一捏非常的脆，直接碎掉了，就可以了
超好吃减肥餐-番茄虾仁
搬运于微博牛奶少女
用料直接写在图片里面，就不单独写啦

番茄虾仁，低卡健康减肥餐
5分钟做出这道好吃又低热量的减脂菜，番茄汤汁浓郁，虾仁鲜甜Q弹，粉丝滑嫩。
还可以把粉丝换成零热量的魔芋丝，那么整道菜真的就是超超超低卡啦！减肥也可以吃好吃饱呀！

真的强烈建议各位都试试这道菜！不管你减不减肥，你都会爱上它的味道
临出锅前的那一小勺白醋可别忘记啦！这道菜的口感真的很丰富饱满，不单单是番茄单一的味道。

而且希望大家不要惧怕那半勺调味料，减肥是一个持久战，你不是因为那半勺生抽长胖的，减肥的时候也不用去苛扣那半勺生抽蚝油，少吃点零食奶茶就好啦。

不过也不是说减肥时就完全不能碰那些东西，极端的减肥方法不容易坚持，而且特别容易导致暴饮暴食，所以一定要选对方法，才能持续并开心的的瘦下来！之后我也会写一些关于减肥饮食的事，姐妹们可以到时候来看看！
用料：
1个番茄
做法：
准备
食材
炒虾仁
开始炒菜
番茄汁很赞
炒完番茄加配料
 调味料
准备出锅
很美味
魔芋粉丝
诱人菠菜面筋串
用料：
1把菠菜
12克盐
适量面筋粉
2000克温水
适量烧烤撒料
做法：
菠菜加适量水打汁，加入清水上火加热直40 度左右，加入食用盐融化，加入面筋粉，醒面一个小时后，缠这样，然后下锅煮熟
切螺旋，穿签
木糠杯
一层奶油一层饼
用料：
200g淡奶油
100g玛丽饼
50g炼奶
做法：
玛丽饼用料理机打成细腻的饼碎，备用。
淡奶油打发至出现明显纹路时加入炼奶，打发至7成，备用。
然后先放一层饼碎于器皿底部，轻轻压实，再挤一层奶油，重复两三次后，以饼碎封顶，放入冰箱冷藏一晚~
山西农家玉米红枣粥
制作工具：擦菜器。
把新鲜玉米用擦菜器擦成玉米蓉浆，放入开水锅中慢慢熬煮，煮制过程新鲜玉米特有的香甜弥漫于整个厨房，味道是那么的诱人。爱人起床后，一碗玉米粥端到面前，用嘴吹掉上面的热气，细细的抿上一口，沁人心脾的香甜在嘴里弥漫开来，慢慢的咀嚼，牙齿偶尔会碰到细小的玉米蓉，但是少了一种韧劲，多了一份绵软悠长，这是我家今天幸福早餐的开启～
用料：
1个新鲜玉米
3个红枣
适量冷水
做法：
准备好的新鲜玉米，去掉玉米皮和玉米须，玉米皮和玉米须不要扔掉，下次告诉大家它们的妙用
准备一个深一点的容器，左手握着擦菜器的手柄，右手拿着剥好的玉米在擦菜器上反复摩擦
玉米被擦成金黄色的玉米蓉浆
留下光秃秃的玉米棒子，在我的老家，会把这样的玉米棒子收集起来，放在一边晾干以后当柴烧火，是最环保的取火原料。生活在城市的我们，这样的玉米棒子只能被默默丢弃
锅里放入适量的冷水，大火烧至水开，放入擦好的玉米蓉浆，水的用量一般为玉米蓉浆的2～3倍
红枣洗净放入锅中
用勺子把玉米蓉浆搅拌几次，以防玉米蓉浆在入锅的同时粘锅底
开大火煮制水开，转中火慢慢熬煮
熬制粥的期间要用勺子搅拌几次，以防粘锅底
大约煮制10分钟左右，煮到粥体浓稠，红枣吸收水分变软变熟，即可关火
黑全麦苏打饼干
#芝麻油#家中芝麻不够，就用芝麻油来凑了，真的很香。感觉如果用黄油，也会非常香

# 预热温度和烘烤温度# 我一般预热会比烘烤温度高20度，因为烤箱盖子打开一瞬间，烤箱内温度会降低，所以一般预热会选择高一点的温度

#烘烤温度# 每个配方给出的温度会有些许差异，最好是参考烤箱说明书，会给出不同食谱的烘烤温度范围，建议从低温开始尝试
用料：
400克黑全麦面粉
25克黑芝麻
6克盐
3克酵母
3克小苏打
250ml牛奶
30克葵花籽油
20克芝麻油
做法：
所有材料混合均匀
用厨师机揉成面团
用蒸箱的发酵功能把面团发酵到两倍大，用厨师机1档揉1min排气。排完气开始预热烤箱180度
把面团擀成大约3mm的厚度，修一下边边角角，用叉子戳孔，建议戳的深一点，不然反面没有孔洞
铺在烤盘上，用160度烤13min到15min，10min的时候观察一下饼干的状态，如果表面有点凸起变色，就是快好了，注意不要烤焦
出炉放凉装入密封罐中保存
多彩阿达子
用料：
3千克木薯粉
适量开水
一根胡萝卜
一个红心火龙果
一小把菠菜
一个菠萝
适量冰糖
做法：
加冰糖打成汁
打汁备用
打汁备用
加水煮开，跟果蔬一起打成汁
打汁备用
成品
加入西米，椰汁。
红色覆盆子草莓水果淋面
传统巧克力淋面太甜，想要正红色又要加很多色素。不如来试试这款水果淋面喽！酸酸甜甜，好看好吃又健康！
用料：
150g覆盆子果泥
100g草莓果泥
85g葡萄糖浆
100g细砂糖
85g水
4gNH果胶粉
做法：
在小碗中把细砂糖和NH果胶粉混合拌匀（很重要！
锅中放入果泥、葡萄糖浆、和水。加热至45～50度，然后把步骤1加入。搅匀后煮沸并持续10秒左右。
离火。匀质。过滤。贴保鲜膜贴面覆盖。冷藏隔夜。
使用时，回温至40度左右。
清蒸白萝卜
身怀吞金兽媳妇儿晚餐之清淡系列～
用料：
根萝卜
勺蚝油
克盐
花椒油
香油
葱花
做法：
一步到位：白萝卜切片装盘啥都不放上火蒸，蒸皅为止，然后把里面的水倒在碗里放盐～耗油～香油～花椒油搅和一下淋在萝卜上～撒上葱花～出锅！
具体味儿在于汁儿～
蒸蒸小排 | 爸爸厨房 VOL . 123--猪小排，豆豉酱
这道菜的主要食材只需要小排骨，而且制作过程非常的简单。简直是懒人福音，过程中就用一次豆豉，其他调味料都不用放了。营养丰富是必须的，关键是好吃，而且不费事儿，这么好的事当然只有厨爸来教你啦。
建议食用年龄：因为这道菜含有豆豉，豆豉属于腌制食品，含盐量较多，建议三岁以上的宝宝食用
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用料：
1根猪小排
1碗老北京豆豉酱
做法：
把准备好的排骨放到空碗中
倒入清水侵泡二十分钟
水烧开后，放入排骨焯水
PS：焯排骨要用开水哦
关火捞出了
把豆豉抹在排骨上
PS：豆豉含盐量较大，所以要少放，提味即可，少抹一点啦
水开后，将排骨放入锅中
大火蒸二十五分钟
蒸好就出锅了~
超级好吃，做起来又方便的排骨，写这个口水都出来了。。。
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慵懒佛系的葱油汤面
当小葱遇上热油，香气就把你拥抱，爱上葱香，更爱这小白都能做好的美食。
用料：
随意面条
随意小葱 
随意生抽
随意油
做法：
碗里放切细的小葱，鸡精，生抽，小锅里放点油，加热，冒烟，倒葱花上。
大锅里放多点水，烧开，倒一部分碗里，做面汤。
放面到大锅里煮，我用的是淮山面，煮了三分钟，捞出，一碗慵懒佛系汤面OK
椰菜冬菇蝦皮紅蘿蔔碎肉餃子
用料：
把虾皮
根红萝卜
朵香菇
肉碎
鹽
做法：
全部食材切碎，炒一下             加入炒熟的肉碎和蝦皮，只要加鹽就可以
滋阴润肺，去火解油腻菜干粉葛墨鱼汤
广府人喝老火汤的历史由来已久，这与湿热的气候密切相关，汤的种类会随季节转换而改变。俗语说：“宁可食无菜，不可食无汤。”更有人编了句“不会吃的吃肉，会吃的喝汤”的说法。在这炎热的夏季，每天繁忙工作之后，喝一碗清心下火的老火汤，个中味道，实在让大家惬意不已！今天给大家推荐的是菜干粉葛墨鱼干
用料：
1只墨鱼干
一小捆菜干
一小截粉葛
1条根红萝卜
500克筒骨
4只（可不放）鸡脚
做法：
骨头焯水，菜干、墨鱼干用水浸泡半小时，新鲜粉葛，红萝卜切块，一起放砂锅里大火煮开，转小火煲3个小时，出锅即可！别提有多鲜美了！喝完了还要再来一碗的节奏
凉拌马齿苋
用料：
1把马齿苋
适量盐酱油大蒜汁
适量白芝麻
做法：
菜菜一把
洗菜
穿水
准备蒜汁
泼油
搅拌均匀放芝麻
哈哈食物的惠赠就是如此的美味
抹茶曲奇
用的是君之的方子，刚烤出来的时候吃真的有种入口即化的感觉〜
用的是朋友从日本带回来的抹茶饮料粉，抹茶味淡了点，但是不影响口感和味道
饼干烤出来就被吃掉了，不记得照相了＞＜
用料：
70g低筋面粉
70g黄油
25g糖粉
4g抹茶粉
7g玉米淀粉
做法：
将黄油隔温水软化（不要液化），放入糖粉，打发
将面粉、玉米淀粉、抹茶粉放入碗中搅拌均匀
用筛网将2步骤中的混合粉筛进黄油中
将所有东西用搅拌均匀， 成泥状
用裱花袋挤出来会比较好看，为了省事，我是把面团揪成一个个小球、搓圆直接在烤盘上按成圆型
放入烤箱，120度，上下火，10分钟。按照面团的大小和厚度大家要适度的调节时间，8分钟开始最好守在微波炉旁边观察下变化
小番茄肉脯焖饭（无盐无油版）
在学校附近没有菜市场或超市 买不到蔬菜 所以就近取材用了小番茄和黑椒猪肉脯 因为肉脯已经加工好 所以不用放油和盐
用料：
一杯大米
若干片肉脯
适量小番茄
适量水
做法：
大米淘两遍 米和水的比例看个人喜好 水比平时少一点 番茄里有果汁 喜好米饭比较干就是一杯水一杯米 比较软就是一杯米一倍半水 我加了一杯米一又四分之一杯水 米上铺一层肉脯 肉脯上放番茄 电饭煲按下煮饭键
煮饭完成后 可以稍微焖几分钟 会有锅巴 用饭勺搅拌均匀就可以了 肉脯吸水后不会那么干 可以用饭勺压成小块
安吉拉厨房👩🏻‍🍳奥利奥酸奶冰激凌
夏天是吃冷饮的季节，做个冰激凌给自己降降暑吧。
用料：
300克奶油
4勺糖
200克酸奶
4块奥利奥
做法：
奥利奥扭一扭，分开饼干和夹心
这样在做饼干碎的时候不会黏黏糊糊
用擀面杖压碎饼干
切记不要砸饼干，应该是贴在饼干表面，用力按压
大碗里加入：
300g淡奶油
4勺白砂糖
奶油刚刚打的体积膨胀时，是这样
需要有耐心继续打发
我用的是料理棒，料理棒的打蛋方向是逆时针的，那么手腕就顺时针转动打蛋器，这样打发更快哦
打发到这个粘稠程度就可以了
加入：
饼干碎
饼干夹心
200g酸奶
充分搅拌
用两个勺子或者硅胶刮刀舀奶油到模具里
我习惯左手拿铲米饭勺舀奶油，右手拿刮刀辅助刮奶油
对于模具的空隙，建议拿工具向下轻轻戳着推的方式处理
最后放进冰箱冷冻一晚上
第二天酥软细滑的奥利奥酸奶冰淇淋就好啦
凭感觉（没有固定量）做的辫子包，很成功
心血来潮凭感觉做的，后来看到抖音其实涂料可以更简单，觉得自己好傻😄
用料：
不详克椰蓉
不详克黄油
不详克细砂糖
不详克牛奶
克水
2克盐
克奶粉
3克酵母
糖
做法：
😊
微笑
😊
😊
老郑家电饼铛私房菜——八珍豆腐饼
八珍豆腐是一道色香味俱佳的天津名菜。这是一道将煎（或炸）好的脆皮豆腐与八种原料一锅烩的菜肴，它的特点是豆腐入口即化，八珍鲜美可口。
八珍豆腐饼的选材和八珍豆腐类同，但烹饪的方法与成菜的形式有很大的区别。这道菜的特点是外酥里嫩，八珍鲜美。
用料：
1块（200克）南豆腐
60克猪肉馅
2只（30克）虾仁
1小块（20克）金华火腿（熟）
1块（40克）小鸡胸
1小撮（30克）荠菜（已焯水）
1根（25克）春笋尖
半根（15克）尖椒
30粒（6克）干枸杞子
1个鸡蛋
3克盐
5克料酒
1克白胡椒粉
5克香油
20克淀粉
40克面包糠
25克植物油
2克鸡精
做法：
食材准备
鸡肉和虾分别用刀拍、碾（可留有粒），火腿、春笋、尖椒、枸杞子（先泡软）切粒，荠菜切末。
将豆腐切成片，再用菜刀抹丶压、碾成豆腐茸备用。
将鸡茸、虾茸和猪肉馅放入盆中，加盐、料酒、糖、鸡精、白胡椒粉和半个鸡蛋清拌匀上劲。
在步骤4拌好的馅中，加入豆腐茸拌均上劲。
在步骤5拌好的馅中，加入春笋粒、尖椒粒、枸杞粒和荠菜末搅拌均匀。
在步骤6拌好的馅料中，加入淀粉搅拌均匀。
在步骤7拌好的馅中，加入香油搅拌均匀成八珍豆腐馅，备用。
将八珍豆腐馅做成大小均匀的八珍丸子，放在盘中（可事先在盘子上抹少许植物油）。
电饼铛预热完成，开盖，加植物油，用油刷抹匀。将步骤9做的八珍丸子放在面包糠上按成饼，并蘸匀面包糠，做成八珍豆腐饼生坯。
八珍豆腐饼生坯均码入下盘，即可合盖，按“煎蛋薄饼”键。
步骤11设定的时间到，开盖，用竹铲将饼逐个（宜按下放入的先翻）翻面。合盖，按“煎蛋薄饼”键。
步骤12设定的时间到，开盖，关电源，装盘。
咸蛋黄肉松雪花酥
用料：
4个咸蛋黄
30克黄油
120克棉花糖
100克饼干
30克肉松
50克奶粉
20克瓜子
做法：
四个咸蛋黄喷点白酒去腥，放进烤箱烤熟后捣碎备用
热黄油融化后倒入棉花糖
搅拌棉花糖至软化
倒入咸蛋黄+奶粉进行搅拌至奶粉咸蛋黄和棉花糖合为一体（棉花糖煮得越久越有韧性，不喜欢吃韧性太强的搅拌过程动作要快哦…
倒入饼干和瓜子
快速捏成坨，拿出来挤压成长方形…
撒上一层奶粉，切成小方形
完成✅
保质期短，要赶紧吃掉哦
糯米青蟹
用料：
只蟹2
片姜5
根葱1
适量生抽
适量老抽
300g糯米
做法：
先提前把300g糯米洗净，浸泡3小时左右
青蟹，我买的是福建产的，在福建又有膏蟹和菜蟹两种，总之都可以，这种蟹壳很硬。所以别用你的牙直觉咬，崩碎了就得不偿失了。
我自己用三只蟹400g糯米做的，两人的量，结果没吃完，剩了1/3，所以我在这个菜谱里减量了。
活蟹张牙舞爪，看起来很恐怖，教大家一个简单的方法，把一根筷子从蟹嘴（即吐沫的地方，偶尔一动一动的）擦进去，直接戳到底，穿透最好，再把筷子抽出来，继续下一只蟹，这样基本上30秒蟹就不动了！每种蟹均可使用此法。安全可靠。
这样戳到底，我是直接穿透蟹身的
将蟹钳子掰断用刀背敲裂，身体去腮清洁后斩段备用
葱姜切丝
油烧热，下蟹段，翻炒几下，放入泡好的糯米（尽量撇干水），翻炒几下，加入生抽，老抽，炒匀，待蟹壳变红关火。
将蒸锅准备好，蒸屉上铺上湿屉布，将炒好的糯米和螃蟹铺在蒸屉里，扒拉匀，蒸15～20分钟左右，总之，蒸熟为止！
最好多架一层，免得水分太多沾在饭上
蒸熟后关火，另起锅放少许油，待油热后放入葱姜爆香，倒入蒸熟的蟹饭，翻炒至饭表面没有水分，略干即可，上桌前撒几颗香葱或香菜末，增加香气。
全麦吐司
添加了红枣、核桃
吐司里面加了红枣核桃，吃的更加香，有营养。特别适合小孩和女人。
用料：
中种面团
300克高筋面粉
1个鸡蛋
70克牛奶
3克盐
4克酵母
主面团
70克牛奶
30克黄油
30克奶粉
50克糖
25颗红枣
60克核桃
做法：
将中种材料全都放入面包机（盐和酵母分开放），揉面20分钟。放入冰箱保鲜冷藏20个小时。（我是头天晚上将面团柔好，第二天晚上下班回来做的。）
主面团材料倒入面包机搅拌。
将中种发酵的面团切成小块分次加入，和面成光滑面团。
我是用的面包机揉面，边揉边用剪刀剪，大概需要20分钟就能出膜。
然后醒15分钟。
接下来，将红枣去核＋核桃，用料理机打碎（越碎越好）。
将打碎的红枣核桃加入面团继续柔至均匀状态。
分成3等份，滚成椭圆状，放入吐司盒，30°发酵成八分满。

烤箱200°预热5分钟，上下火170°烤40分钟出炉。
震出热气，放凉装袋。
吃到肚挺之辣豆腐豆芽汤加罪恶芝士年糕（可低卡）
这个版本是没有用辣白菜和辣酱的，低卡版本去掉芝士年糕就好了。

加年糕版本470卡
无年糕版本250卡

但是夹心年糕真的超级好吃啊！！！！
用料：
250克（200卡）必选：豆腐（最好是嫩豆腐，我用的普通豆腐）
50克（20卡）必选：洋葱
100克（16卡）豆芽
50克（12卡）卷心菜
6个（220卡）夹心芝士年糕
辣椒粉
盐
生抽酱油
做法：
洋葱切条/豆腐切块/豆芽洗净/卷心菜撕成小块

一点点油下洋葱，炒至出来香味加辣椒粉翻炒，让洋葱和辣椒充分融合

加适量水

加豆腐/豆芽/卷心菜/年糕条

转中小火，汤变得有点粘稠加盐/生抽，如果你喜欢还可以加点鸡精或者韩式辣酱

尝尝味道出锅！
冬虫草花胶鸡汤
花胶是女人的恩物哦，固肾又滋阴。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种微量元素,蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％.

要减肥又要保持高颜值的你，记得买点花胶来慰劳一下自己哦。
用料：
四件浸发花胶
半只鸡
五钱冬虫草
做法：
花胶要提前一晚浸发，花胶要放进滚开的姜水里过2分钟，去腥味，然后捞起备用；
鸡放进滚水里过一过，捞起备用；
冬虫草洗净，与花胶、鸡、适量的水置炖盅内，加盖慢火炖约2小时，加盐调味即可饮。
反沙芋
反沙是潮汕菜的一种烹调法，是把白糖融成糖浆后投入炸熟的食材，让其冷却凝固，待裹在食材外层的糖浆变成白霜便成。反沙芋头，就是用富含淀粉的芋头加白糖返沙制成，吃起来粉滑香甜。
用料：
芋头
油
白糖
水
做法：
芋头一个，去皮，洗净切块。
锅里放适量的油，文火烧热，放入芋块，慢慢翻搅。
芋块外层呈现黄金色，而且闻到香喷喷的芋香味道的时候，捞起来备用。
净锅上灶，将白糖和水一同倒入锅中开中火进行快速翻炒。（白糖和水的比例为2：1）。
大约快速翻炒200多下，一直炒至糖浆起大泡变浓稠。（弄一碗清水，用筷子蘸了糖浆后放入水中，如果看到糖浆在二筷子之间呈胶状，即可关火。）
快速加入芋头翻炒。
炒至糖浆变干，在芋头表面形成沙糖即可。
香酥脆的蟹黄花生-更新无油炸
这是妈妈过年过节必做的一道小吃，也是老公特别喜欢吃的零嘴。今天第一次尝试做，如果成功，就不用再外面买了。
用料：
500克花生米
2个鸡蛋
适量克面粉
适量盐
适量胡椒面
适量花椒面
适量，淹没花生花生油
做法：
花生米用水清洗一下，并沥干水分。
加入2个鸡蛋，搅和匀
加入适量盐，胡椒面，花椒面，和匀。
加入适量面粉，和匀。
下油锅，小火慢炸。
捞出，沥油。完全凉透后就会很酥脆。
栗子鸡块盖饭
秋季正值栗子收获时，栗子含丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，常食用能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾、可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老。看来栗子还真是美容、保健的佳品。
众所周知栗子除了生吃和煮熟后食用，还可以做糖炒栗子，用来入菜最有名的就是栗子烧鸡和栗子烧肉了，今天我也做了栗子鸡块，搭配米饭来吃，就有了【栗子鸡块盖饭】
用料：
鸡腿
栗子
葱
姜
冰糖
淀粉
料酒
酱油
盐
味精
做法：
鸡腿切块，栗子去皮备用
鸡块焯水，捞出晾凉。锅内加油烧热后，将鸡块过一下油，呈金黄色后捞出
葱姜爆锅，加入栗子、鸡块、冰糖、料酒盐酱油（适量水），大火煮开转小火焖熟
出锅前，加味精，浇入水淀粉勾芡即可。出锅
红薯玉米粥
红薯玉米粥的功效
红薯玉米粥是生活中常吃到的，它不仅做法简单，同时还富含营养价值。红薯和玉米都属于粗粮，所以它们含有丰富的膳食纤维，因此对于经常便秘的朋友可以适当食用，能有效的缓解便秘，同时还能够促进身体毒素的排出；除此之外，红薯玉米粥的热量也很低，所以对于想要减肥的朋友来说，可以在运动减肥的时候搭配此粥，不仅不会增加脂肪含量，同时还能营养身体。

玉米粥是以玉米味原材料烹饪出来的，经常喝玉米粥对身体是有好处的。首先玉米是性平不的食物，适当食用能够达到健脾利胆的功效，同时它也可以调理人们的胃肠道，而在干燥的季节还能够清热去湿；其次玉米中富含维生素以及微量元素，所以它能够保护人们的心血管，能够有效地预防心血管疾病，防止动脉硬化的出现，除此之外玉米中含有的类黄酮对人们的视力也有好处，有明目的作用。

喝玉米粥是能够减肥的。玉米中富含一些微量元素，比如说镁元素，而人体摄入大量的镁元素能够促进肠道蠕动，减少食物在体内堆积的时间，避免脂肪增加；其次，玉米是生活中常见到的杂粮食物，所以玉米也富含膳食纤维，因此它也能促进胃肠蠕动，除此之外，玉米的颗粒很大，因此喝玉米粥能够增加饱腹感，减少人们对其他能量的摄入，进而达到减肥的目的。

孕妇是可以喝玉米粥的。首先孕妇喝玉米粥能够缓解孕期便秘的症状，全是因为玉米的含有丰富的纤维素以及微量元素，它能够促进肠道蠕动，帮助孕妇排便；其次对于在孕期出现水肿的女性来说，经常喝薏米粥能够达到利尿消肿的作用；除此之外，孕妇喝玉米粥还能够缓解孕吐，因为玉米中富含只脱到维生素b6，除此之外，孕妇常喝玉米粥也有利于胎儿的生长发育。
用料：
50g红薯粉（没买红薯，就用了自己打的红薯粉）
50g玉米渣
做法：
准备食材
粉碗中加水和匀，水开后倒入锅中，搅拌防糊锅底，锅开后，改小火，熬10分钟即可。
苏姜散寒汤面
炎炎夏日，何以消暑？冰镇西瓜、冰镇饮料，雪糕，冰菓，冰激凌。。。。。。

LP是个孩子一样的小馋喵，喜欢吃冰虾，冰激凌，冬天都要吃，更不用说夏练三伏了，每次吃完寒凉都会出现咳嗽，起初没有留意，还以为是上火的缘由，因为线索太多，不易理清，几次过后，才锁定寒咳，然后就像管孩子一样看着她，不让吃这不让吃那。。。。。

今年夏天疏于管理，导致旧病复发（夏季贪凉，秋后算账），众所周知，要让孩子吃药那是相当困难，因她平时偏爱葱油面，那么就想出一道既好吃又能治病的汤面。

起初她看我煮面到一半，便说这面肯定不会好吃，又是大葱又是生姜，她是极其讨厌生姜的，等到面入口便连说话的时间都没了，只顾专心吃面，吃出一层汗后，我便关了窗，免得晚风乘虚而入。

关于孩子还是女子，都有些共性，要费些心思才行。
用料：
3片生姜片
少量生姜丝
半根大葱白
2大勺小葱末
半斤克细切面
1勺椒盐
少许紫苏碎或紫苏叶
1勺胡椒粉
4瓣蒜
2勺酱油
做法：
熬煮葱姜，加少量紫苏碎或者紫苏叶（一定少加，否则容易苦）出清汤备用（砂锅开锅，小火闷五分钟即可）。
准备葱油料备用。
煮面，根据自己喜欢的口感算好火候时间。
热油（稍微多一些），下葱，姜，蒜，炒葱油，再加入椒盐，生抽炒香出锅。
葱油备用。
煮好的面盛出，加入事先熬好的葱姜汤，因为亮汤色美，所以不建议直接直接用姜汤煮面。
吃之前再撒一些胡椒粉，紫苏碎。
加入适量葱油，简单味美的散寒汤面就完成了。
清炒嫩南瓜
回到老院子里摘老爸亲手种的嫩南瓜🎃
队友说是小时候的味道。
用料：
半个南瓜
5克盐
半勺鸡精
做法：
弟弟🧍‍♂️在姥爷的老院子里帮忙浇水
蓝天白云和我们的小院儿
南瓜们
摘下来最嫩那个去瓤切成小块，加少许油盐翻炒
不断沿着锅边加入少许水再次翻炒，炒干后继续加水，直到炒至软烂。
加点鸡精调味装盘即可。
韭菜猪肉锅贴
韭菜猪肉是真爱，然后剪点儿粉丝进去锁住肉汁～赞！
用料：
250克中筋面粉
少许盐
112克水
250克猪肉
100克韭菜
适量粉丝
做法：
猪肉剁碎后加入少许盐、糖、酱油、生粉等，用筷子搅至上劲。腌制一会
面粉和成比较干的面团，醒发一会。擀成薄片
用圆形的盖子改成圆片
韭菜切碎，粉丝泡发一下剪成小段，肉馅加入，加少许盐，糖，酱油香油等搅拌一下
准备好材料和皮
包入馅料，留着两头的口子不要捏紧
锅内放入油，排入锅贴
加热至底部略焦黄，加入水～至锅贴大概三分一水位，盖上盖子，小火至水干，底部呈漂亮的焦色即可
手工薄底披萨
披萨看着材料很多，其实做起来很简单，除了饼底，其他馅料都可以自己随意搭配。
用料：
200克高筋面粉
2克干酵母
120g水
5g植物油
3克糖
2g盐
随意番茄酱
随意（我大概用了180-200g）马苏里拉芝士
随意玉米
随意洋葱
8只虾仁
2个圣女果
适量蒜片
随意牛至碎
适量芹菜
做法：
面粉、干酵母、水、糖、盐、油放入盆内，搅拌均匀。
将面团放在案上，揉几分钟，然后整理成光滑面团，放入盆里，盖上保鲜膜，发酵箱38度30分钟，发到约两倍大小就可以了。
将面团取出，提起会出现蜂窝组织，再将面团揉光滑。
如果有披萨盘就用披萨盘，没有可以拿锡箔纸或者能进烤箱的盘子代替。盘内刷一层薄油，将面团放在盘里，用手向四周按压，做成饼底，按压厚薄要尽量均匀。
拿把叉子，在饼底上扎满一排排小孔，然后刷一层番茄酱。
将喜欢的馅料放上去，我觉得这个可以自己随意搭配。
最后撒上马苏里拉芝士，烤箱200度上下火烤12分钟。
我200度烤了12分钟后，又拿出来撒了点芹菜碎又烤了2分钟。我觉得我的饼底烤的不够香，你们可以试试先把饼底放进去烤一会儿，再放馅料烤，可能那样饼底更好一些。
糖醋丸子
用料：
肉丸子
白糖
醋
干辣椒
姜末
淀粉
盐
熟芝麻
葱末
做法：
丸子炸两遍（外脆里酥）

炒锅里放少许油，加入姜末，葱末，干辣椒末，煸出香味，倒入糖醋（2:1），少许盐，水淀粉的调味汁，放丸子，均匀地裹上糖醋浆

收汁，出锅撒熟芝麻
忆儿时街头小吃香辣兰花干
兰花干是小时候在街边就能吃到的小吃，现如今却很少见到有售卖之处，好久未吃甚是想念，于是凭着记忆摸索做法，好在复刻成功啦，把此菜谱分享给也好这口的朋友们！
用料：
3片白豆腐干
50克香葱
40克生姜
8个干辣椒
3个八角
1块桂皮
5片香叶
2个草果
适量太太乐原味鲜头道特级鲜酱油
适量食盐
适量冰糖
做法：
买回来的豆腐干是长方形的，从中间切断一分为二变成两个正方形，
锅中水煮沸后，把豆腐干和少许食盐放入锅中煮1分钟左右，捞出来沥干水，
打花刀是这道菜颜值成功与否的关键，用竹签卡在豆腐两边开始切，刀一定要切到竹签位置再提刀，不要害怕切深了会断，若是深度不到位，到时候拉扯不开。
一面竖切，

切好后翻面斜切， 
拉扯一下晾干一会，
锅中热油，把处理好的豆腐放入锅中油炸，炸至定型两面变黄，捞出来控油，
把备好的卤料（香葱，生姜，干辣椒，八角，桂皮，香叶，草果）放入锅中，
加入适量的太太乐原味鲜头道特级鲜酱油，食盐，冰糖一同放入锅中煮开，
再把炸好的豆腐干放入锅中焖煮，煮至卤汁渐渐收干即可，
撒上少许葱花，就欧啦！
揭秘最正宗吃法
卤煮完毕，穿上竹签，刷上剁辣椒酱，撒上葱花再食用，就是小时候街边的那个味道哈！
暖身萝卜羊肉汤
在寒冷的冬季，给自己和家人暖暖身子。
用料：
1根萝卜
500克羊肉
5片姜
一大勺料酒
1根香菜
少许盐
3瓣蒜头
4个红枣
2个八角
3个干的红辣椒
约600_800克（可自己增减）水
1片桂皮
1片香叶
做法：
准备材料，锅里放入橘子皮加清水烧热放去羊肉煮3_5分钟，待锅中不在有新的血水泡沫出现，关火捞出羊肉清洗干净，备用
锅中下少许油下八角、桂皮、香叶、生姜、蒜头，出香味下羊肉翻炒，加老酒在翻炒一下，加入适量得清水烧热后，倒入电饭煲，按煲汤键煲一个小时后加入萝卜滚刀片，继续煲一个小时，出锅。
美味的萝卜羊肉汤就好了，趁热吃。
美式黑胡椒牛肉意面
今天被邀请到美国朋友家去，从他那里手把手学了这道美式的黑胡椒牛肉意面
用料：
1份意大利面
200克牛肉
半个洋葱
1个土豆
1只青椒
2勺淀粉
3勺黑胡椒
2勺蚝油
2勺料酒
2瓣蒜
做法：
将蔬菜切好备用
土豆切成条备用
将牛肉切小片放入料酒腌一会儿
土豆条倒入淀粉混合
放入空气炸锅中160度炸15-20分钟
意面放入锅中用水煮熟
同时将盐，耗油，黑胡椒粉配好备用
起锅放入腌好的牛肉，倒入一半之前准备的调料，另一半备用。炒7成熟后盛出来备用
将切好备用的蔬菜倒入翻炒
放入意面和牛肉继续翻炒，倒入剩下的调料
翻炒5-7分钟
将意面盛盘，薯条作为sides，就可以享用了～
桂花酒酿饼
用料：
3克左右（随意）干桂花
2茶勺白砂糖
2小块楼太家酒酿饼
做法：
干桂花和白砂糖，加少许水（几汤勺）煮开晾凉。酒酿饼用不粘锅小火两面煎至微微发黄即可。装盘淋糖桂花～～
山药胡萝卜香菇乌鸡汤
周末在家煲煲汤，补一补
用料：
半只乌鸡
3根山药
1/3根胡萝卜
6朵香菇
3颗红枣
一小把枸杞
适量料酒
4片姜
少量盐
做法：
准备食材。乌鸡洗干净，在锅里焯一下，盛到高压锅里。分别放入：山药块、胡萝卜块、香菇、红枣、生姜、蒜瓣，再倒入一点料酒，撒少量盐
加水。（家里还有一些昨天剩下来的杂菇，一起放汤里煮了）
高压锅煮了1小时左右，香气扑鼻。开盖后再放入枸杞，稍微焖一下
开吃～山药软软糯糯的很好吃😋
冻玉米粒
用料：
新鲜玉米。
密封保鲜袋
做法：
玉米去壳，不用清洗，剥出玉米粒儿，用食品保鲜袋儿分装，密封冷冻。

随吃随取。取出在凉水解冻。
可以做各种椒盐玉米，香甜玉米，
做披萨都很好。
杂豆红枣粽
甜口的粽子(*°∀°)=3
用料：
适量红枣/蜜枣
270g糯米
50克杂豆
适量粽叶
做法：
粽叶提前浸泡一夜。
然后加两勺盐下锅煮10分钟，捞出放进凉水。
用百洁布或者抹布两面擦拭，换水，继续放在凉水里泡着，用的时候再拿。
我加了花生，红豆，花豆，黑豆，藜麦。杂豆浸泡8小时。
糯米浸泡3小时。
然后混合均匀。
粽叶根部剪掉大约4CM，叶尖叠放，窝出一个槽。
一勺米和杂豆，压一下，两颗红枣（emm后来决定放俩）ヾ(@゜∇゜@)ノ再一勺米和杂豆压实
右手大拇指和食指固定住底部，往回收一点，然后底部向上翻折。
然后捏住向侧面折叠
在侧面用棉线或者自带的梗缠五六圈即可，梗建议死结，棉线建议活扣
上锅煮2小时即可(//∇//)，沾白糖好次
电饭煲排骨饭
用料：
适量杯大米
若干排骨
2勺生抽
1勺料酒
一勺老抽
若干片姜
适量葱
2粒丁香
1块桂皮
适量冰糖
若干克盐
1个土豆
1根胡萝卜
若干朵香菇
适量配菜
做法：
排骨切块洗净，冷水下锅。
放入葱、姜、八角、桂皮、丁香、花椒大火焯水去沫去腥。
捞出，凉水冲洗干净。
起锅倒油，放入冰糖。
中火待冰糖溶化成焦糖色。
倒入排骨翻炒上色。
倒入料酒一勺、生抽两勺、老抽一勺。
倒入清水至排骨一半水位，一勺盐。
期间切好配菜。配菜大家可以随意哦。
排骨大火烧开，中小火煮20分钟左右。
把排骨捞起倒入淘好的米上。
再倒上配菜。
倒入煮排骨剩余的汤汁，注意⚠️不要浇太多哦，刚刚能浸到配菜即可，太多饭会烂。
然后盖上，按下平时电饭煲上的煮饭模式即可。
煮好后搅拌一下。
一道简单的懒人电饭煲排骨制作完成。
红腐乳玫瑰茶泡饭
用料：
一块红腐乳（玫瑰腐乳）
三勺玫瑰膏
适量温开水
适量熟芝麻
适量剩白米饭
做法：
玫瑰膏用开水泡开~
剩白米饭盛入碗里，加入玫瑰水，撒上熟芝麻，码上一块腐乳~
开吃~
奶油蛋糕（简易抹面）味道超好的
买烤箱回来不久 
做戚风蛋糕好多回了（其实也就两次啦）
这个其实是给母亲节礼物
基本上所有的原材料都是最简单易得的
外公也很喜欢吃哦
我的这个戚风就是综合各家配方 把糖什么的都有适当减少 因为芒果和红心火龙果本身就很甜
用料：
1个八寸戚风蛋糕
见视频奶油装饰
可以多放一点 随意搭配水果
做法：
具体配方可以参考其他戚风蛋糕的菜谱 我这个也综合了很多配方 基本取个平均值 
这一步顺序我感觉不是很重要 但是切记一定要把鸡蛋打好了再加入大量液体 不然就会像我之前一样 在一缸液体中打蛋 很惨的 很不容易打散 撒粉的时候要分次撒 容易搅拌均匀 我都是不规范操作 反正都好吃 😂
加点柠檬汁或者白醋确实会容易打发 但上一次我妈用白醋好像打发的有点奇怪 我也不知道为什么所以都改用柠檬了 不用太多 几滴就够了
这一步可以震一下 把气泡排除 不排也可以 反正最后自己会冒上来 奶油一抹 啥事没有 😂
抹面这种东西反正是自己吃 我就不太在意 刮刀抹也很方便
奶油加了一点红龙果汁 内部加的火龙果需要稍微干一点
酸辣包菜
素版 酸辣包菜
用料：
1颗包菜
3颗干红辣椒
3片生姜
1／2小匙盐
1大匙生抽
几颗花椒
适量香油
适量花生油
做法：
包菜手撕小块，洗净沥净备用，干红辣椒切段，生姜切末，生抽、盐调成汁。
热锅下油，放入干辣椒，姜末、花椒小火煸炒，放入包菜，翻炒几下加入调汁，至包菜炒软后，加入香油翻炒几下即可出锅。
秋葵鸡蛋炒年糕
用料：
150秋葵
150年糕
50鸡蛋
做法：
洗干净秋葵，年糕切片，这两个先入锅用橄榄油炒制
放入适量蚝油与辣椒酱，打一个鸡蛋在上面继续翻炒，撒适量黑胡椒
西梅椰子香蕉蛋糕
方子来自乐葵萨瓦林模具附赠的菜谱
这个蛋糕超级好做，所有材料搅一搅就可以了，
果料超级丰富，油和糖都不多，
真的好吃又健康哦～

方子适合4寸萨瓦林模一个，
乐葵这个模子看着挺大的，我感脚6寸圆模应该也可以
用料：
50g（我用的鲜西梅两个）西梅干
100g低粉
一根约150g香蕉
一个鸡蛋
45g（我用了20g）细砂糖
60g椰浆
20g（我用了15g）色拉油\玉米油
30g（我用的椰蓉）椰丝
1/2茶匙泡打粉
做法：
烤箱预热160度，西梅干提前泡水，沥干，（我用的新鲜西梅，就切成小块块就好了），三分之一香蕉切小块，泡打粉和低粉拌匀过筛
三分之二的香蕉压成泥，加入椰浆和油拌匀
把糖加入鸡蛋搅匀至砂糖全部融化，加入上个步骤的香蕉糊，拌匀
把过筛后的低粉和泡打粉与香蕉蓉蛋液混合，轻拌至面糊光滑
加入西梅和香蕉碎块，加入椰丝拌匀
倒入模具，轻磕模具排除气泡，烤箱中层160度22分钟，烤好后晾凉脱模即可
卡布奇诺咖啡巧克力豆饼干
浓浓咖啡香，一口咬开好多巧克力豆在舌尖跳跃，咖啡和巧克力的下午茶组合永远不会腻～
用料：
60g黄油
40g糖粉
一小包卡布奇诺速溶咖啡粉
2g可可粉
一只（鸡蛋）蛋液
124g低粉
2g小苏打
1g盐
30g+若干（装饰用）巧克力豆
做法：
将黄油融化，加入糖粉、咖啡粉、可可粉、蛋液搅拌均匀。
将混合的低粉、小苏打、盐、巧克力豆放入步骤1，用勺子搅拌均匀，放冰箱冷藏半小时。
将步骤2从冰箱中取出，用勺子挖一点在手里捏圆稍稍压扁，一个个放入烤盘，最后表面再以巧克力豆点缀，烤箱165度，中层，20分钟左右。
鸡蛋仔
用料：
70g1、鸡蛋2个小
40g2、白砂糖
130g3、水
20g4、玉米油
105g5、低筋粉
15g6、木薯粉
15g7、奶粉
3.5g8、泡打粉
1孔1粒9、提子干
做法：
1+2打至发白，+3混合，+4混合。用手动打蛋即可。
5至8混合过筛，筛入步骤一中，用手动打蛋器混合，液体有点稀，较易操作。密封静置1至2小时。
模具双面涂油，轮流加热，每面1分钟，提子干放在圆的那里，立即倒入面糊，几手与模面齐平，加热10秒，翻面，每隔20至30秒翻一次，期间可掀起观察，至颜色合适即可。用时4分钟左右。戴手套操作防烫伤。
冷藏发酵面包
方子来自荻山和也的《冷藏发酵面包轻松做》，同款的方子做过四次了，每次都是不能和书里一样的结果，可是每次都好吃。长时间的冷藏对于面团的作用，就好像做兰州拉面一样，面团因为冷藏产生了Q弹的口感。最近好迷恋这种口感，吃腻了甜甜的软面包，现在特别喜欢这种没有黄油的，带点儿咸咸的，很少糖的小餐包，Q弹中散发着麦子的香气。
用料：
200g高筋面粉
3g盐
10g砂糖
1g干酵母（低糖）
145g水
做法：
干酵母加进水中，这时先不要搅拌混合。
把酵母液之外的所有材料混合。
轻轻搅拌酵母液，待酵母溶解后倒进面团里。
以切拌的方式混合面团，直到没有粉末残留。
将面团揉成表面光滑状（我就大概揉了5分钟左右，不需要揉到能拉出筋膜）
滚圆面团，室温下发酵30-60分钟，夏天30分钟，冬天60分钟。
将面团移入盒子里，在盒子上做面团高度标记。送入冰箱冷藏12-15小时（直到膨胀成2-2.5倍）
冷藏温度以5-9摄氏度为适温，因为我的冰箱内部温度是4摄氏度左右，所以面团发酵比较慢，一般10个小时后如果长得高度还不明显，我就会把面团从冰箱里拿出来，加个冰袋一起放在微波炉里，让面团缓慢升温，长大就会快很多。
待面团长大到2倍后，取出面团排气。
分割成六等份，滚圆。
盖上湿布松弛10分钟。（盖保鲜膜也可以）
取一小面团按压扁，排出大气泡
翻面
像包包子一样，把面团四周往上面中间聚陇，收口捏紧
非收口的一面朝上摆入烤盘。
35摄氏度发酵50-60分钟，发酵快结束的时候，预热烤箱190摄氏度。
筛上面粉，面团表面剪一个切口
面团表面喷水，放进烤箱190摄氏度烘烤15分钟。（实际中我考了19分钟）
烤好的面包移到散热网上放凉。
皮脆脆的，肉QQ的，好吃的小包包。
西红柿水豆腐焖黄骨鱼
用料：
片姜 5
3个红辣椒
2瓣蒜
1根葱
2个西红柿
1勺料酒
勺老抽1
做法：
先把切好的葱姜蒜干辣椒放酱油爆香、再下鱼、豆腐、西红柿、料酒焖至熟即可
反沙红薯
既然是难民，吃得也要吃得像个难民，才对得起我这一年来无数次地被叫难民。难民就要吃红薯，因为红薯好又便宜，适合给我们补充营养。喜欢吃红薯，22岁前，常在外公家的灶头里偷偷烤红薯，烤得一脸黑漆黑漆，烤得红薯焦兮兮，仍然吃得乐呵呵，只是快乐已不在了。
红薯，烤着吃，蒸着吃，红烧吃，炸着吃，生的也好吃。但是，先蒸，再炸，最后炒，可是我第一次做哦。
用料：
一个半大不小红薯
三汤匙水
若干匙糖
做法：
红薯切条状蒸二十分，熟透，放凉（放凉是为了炸的时候不碎掉）
炸两面黄
净锅里放水将糖溶化，边煮边铲动，煮至水干，糖水由大泡转为小泡（这个过程我未做到家，直接导致不能反沙），下红薯条炒数下，熄火，再继续炒至糖起沙（即呈白色的糖）
芝士焗土豆泥
没有烤箱也可以，很简单但是很惊艳
用料：
2个土豆
一层马苏里拉芝士
鲜奶或者淡奶油
黑椒酱
做法：
把土豆去皮，切两半，在微波炉里打七分钟左右
土豆打面之后打碎，加鲜奶，搅拌成泥。加黑椒酱，打成泥，至合适口味。
入盘平铺，奶酪刨花适量，平铺在土豆泥上。
放入微波炉。用光波打十分钟，再微博加光波3—5分钟。
汤圆版脏脏奶茶
时间：约5-10分钟
难度：零厨艺✌️
份量：4人份
用料：
100g小汤圆
50g黑糖
2杯鲜牛奶
做法：
锅内烧开水，放入速冻小汤圆，小火煮至汤圆浮起。
倒掉锅中煮汤圆的水，只留大约60ml，放入黑糖，小火熬煮加热至黑糖充分融化，小火熬煮约5分钟。
煮好的黑糖小圆子放在杯中，兑入牛奶即可。
南瓜葡萄干吐司（汤种）
方子来自二狗妈妈
用料：
克汤种
25克高筋面粉
100克水
主面团
300克高筋面粉
180克蒸熟的南瓜泥
40克糖
3克盐
3克酵母
20克黄油
做法：
汤种面团（大概115g）跟主面团除酵母和黄油以外的材料混合，揉成面团（没有干粉即可），然后放冰箱冷藏2个小时。拿出来就会有粗膜了。揉进去酵母，完全混合以后再揉进去黄油，揉到扩展阶段。
发酵到2-2.5倍大。
按压排气，分割成两份。后面忘记拍照了。
这是二狗妈妈的图。
二狗妈妈的图。卷起来放吐司盒。450g的吐司盒。
放入预热好的烤箱，180度45分钟。
当归猪脚
香到不要不要的，黑暗料理
用料：
1000猪前小腿
适量当归
两个大料
东古酱油一品鲜
做法：
猪脚煮水洗净
放入高压锅中，放入当归，大料，酱油，盐，味精，冰糖，此处不加水，用雪津精品啤酒，煮15分钟，依个人口感调时。
高压锅煮碗，放凉浸2、3个小时入味，然后加热即可食用。