xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
泡鸡爪
用料：
鸡爪
醋
青椒，红椒
大蒜
生抽
白糖
老抽
做法：
鸡爪洗净，放高压锅十分钟。记得放姜葱去腥。
鸡爪压制过程准备糖醋（一比一的比例）也可调整。视醋的酸度决定。这是我们的主味小酸小甜。后加入生抽，和糖醋四比一的比例。后加入青椒'，红椒，大蒜子。（加入泡椒或辣椒味道更佳，怕上火就别放了）他们可以切成任意形状。最后老抽调色。多次少加。待到你把调好的汁滴到白盘上，自然成金色为宜。
鸡爪熟后捞出，冷水冲。完全冷却后放清水泡到发白且无油。捞出晾干泡入准备好的汁水里。一天后可食。
清蒸皮皮虾
简单好吃快手的清蒸海鲜，我们这叫它虾爬子，也有人叫它虾姑，爬虾等等，以前我不爱吃觉得难剥，后来。。。我有了免费劳工，真香。
用料：
3斤皮皮虾
4片姜
适量葱结
做法：
把买回来的皮皮虾放在水池里仔细清洗干净，葱打结，姜切片，撒在皮皮虾上面，可以撒少许盐，不撒也可，上面有些丝线或者脏东西，注意不要扎手。
蒸锅加水，大火烧开后，把洗干净的皮皮虾上屉蒸15分钟。
用海鲜酱油，芥末，香菜碎，蒜泥拌一个汁，剥虾，吃。
咖喱土豆鸡肉
用料：
1盒咖哩块
500g鸡肉
2块/ 根据个人喜好土豆
1根胡萝卜（可选）
做法：
将土豆滚刀切块，肉切片，*萝卜切块
将土豆放入锅中煮，至软（这个时间有些长，要耐心等待）
放入鸡肉，（煮鸡肉时有肉末浮在表面，要盛出）
*放入胡萝卜
最后放入咖哩块，一次可以放2-4块 根据个人口味而定
待汁变稠 可关火
米糕蒸煎堆
未来婆家人传授的美食
用料：
1/4米糕
1个煎堆
做法：
将米糕切成适合实用的大小，码在盘子上。再将煎堆泡泡水，泡至可徒手掰开即可。将外皮一侧朝下，均匀码在米糕上，蒸热即可。越蒸越好吃🌝
芒果班戟
班戟是pancake的粤语音译，香港人将班戟和芒果完美的结合在一起，每次品尝的时候都会由衷钦佩发明如此美味组合的人,芒果的香甜,奶油的软滑,加上西式的薄饼。经过香港人的创造改良,芒果班戟已经变成了经典的港式甜品。
用料：
70克底筋面粉
40克砂糖
15克黄油溶液
2个芒果
适量奶油
3个蛋黄
250克牛奶
做法：
准备材料
面粉过筛
加入150g的牛奶，牛奶要满满加避免起颗粒，搅拌成无颗粒的面糊。
蛋黄加入糖霜，搅拌至融化，加入剩下的100g牛奶，混合成牛奶鸡蛋液。
把之前做的面糊加入鸡蛋液中，加入黄油溶液，用晒网过滤。
混合好的面糊放入冰箱静止半个小时。
平底锅烧热转小火，倒入面糊，转动锅，把面糊煎成薄饼。面糊里面已经有了黄油，煎薄饼的时候不用再放油了。
煎好的薄饼放在盘里，用保鲜膜隔开备用，保鲜膜可以保持薄饼的湿度。
取适量的奶油打到全发，在薄饼上放上一层奶油，再在奶油上面放上一层芒果，最后把薄饼包成方形，从中间切开即可。
青木瓜炒鸡胸肉（减肥美白快手菜）
为了减肥和美白……
我😳鼓捣回来好几个青木瓜…
必须得换个方法来吃…
😂毕竟不能每天都用它炖鸡啊！
🤔那就试试炒一下呗！
😁嘿嘿，开始吧！
用料：
1块鸡胸肉
1个青木瓜
1棵大葱
适量红辣椒
适量玉米油
适量生抽
适量盐
做法：
青木瓜一个去皮，去瓤。
所有材料准备好了。
青木瓜、鸡胸肉切片，葱切葱花，辣椒切段儿。
锅烧热后倒玉米油，用一部分葱花和辣椒爆锅，放鸡胸肉进去翻炒至熟透。
放入青木瓜，淋入生抽，继续翻炒约8~10分钟。
最后撒上葱花和盐，关火，翻匀即可出锅啦！
意大利橄榄面包
用料：
适量青椒粒
160克高筋粉
40克低筋粉
2克发酵粉
5克细砂糖
120克清水
15克橄榄油
适量圣女果
做法：
将面团材料和成面团放入盆中盖上保鲜膜进行第一次发酵
待面团发酵成原面团体积两倍大指按不回缩，表明发酵结束
用手挤压面团内的空气，均分成两份并团圆，盖上保鲜膜进行15分钟的中间发酵
将面团用手掌轻轻地压成扁圆形，进行40分钟的中间发酵
发酵结束后用叉子刺面团再涂抹上橄榄油、并将切好的圣女果和青椒粒用手指摁到面团内。表面再洒上少许的粗砂糖
将面团放入已预热200度的烤箱内烘烤约20分钟取出即可。切成块或是用手掰着吃，慢慢地咀嚼，品味到橄榄油淡淡的清香，不用担心涨肉肉，我最喜欢
创意长寿面
这是我20岁生日时，亲人都不在身边，独自在外自己给自己做的长寿面
用料：
2个鸡蛋
1包方便面
2个生菜叶
1个胡萝卜
少许肉末
1根葱
两个干香菇
少许蒜蓉
一个红辣椒
做法：
把生菜叶用开水烫一下，然后平铺在盘子上胡萝卜切成花状和生日快乐的字样摆在盘子里，方便面用水泡开待用，香菇丁肉末生姜末蒜末等调料拌匀待用
把水烧开后调小火打入鸡蛋，这样荷包蛋比较完整不容易散，煮好的荷包蛋放在盘子里做脸蛋，用香菇做眼睛，胡萝卜做嘴巴
把调制好的肉末放油锅里油煎一会，香味出来后加入水少许，水开后用生粉勾芡，最后放入泡好的方便面拌匀后，放点葱增加香味
把做好的方便面按图中摆好做头发，最后自己再做点装饰就可以了
奶香南瓜羹
南瓜羹一般做出来是甜的，这次俺上传一道有点西式味道的咸味的羹吧，非常的香浓柔滑，奶香味道十足，还加了胡椒粉，别有一番风味哈。。。。。。
用料：
300克南瓜
300ml牛奶
1/2个洋葱
数粒枸杞
盐
白胡椒粉
做法：
南瓜削去表皮，挖出内瓤，切成片。洋葱剥去外皮，切成碎粒
加热炒锅中的油，先将洋葱粒炒出香味
再放入南瓜翻炒3分钟
等南瓜表面略变色，倒入凉水用大火烧沸，再改小火煮10分钟
待南瓜已经完全熟透、软糯后将牛奶、枸杞、盐和白胡椒粉调入，接着用小火慢煮5分钟
煮好后，静置一会，待南瓜羹稍晾凉，再倒入搅拌机中，搅打成浓汤羹即可
火爆蒜末虾
用料：
三十只虾
三个土豆
两颗大蒜
三小块姜
适量油
一小碗干辣椒
十五个小米辣
适量花椒
适量盐
少许味精，鸡精
少许葱花
少许芹菜
做法：
把姜蒜切成碎末，干辣椒和小米辣切成圆筒形，葱，芹菜切成小段。
虾子去虾线，洗净。土豆切小颗用水泡好，备用。
先把虾和土豆分别下油锅炒过，捞出备用。
放油炒姜蒜末，干辣椒，小米辣，花椒炒出香味。
放入虾，土豆颗，翻炒，加盐，快熟时放味精，鸡精炒匀。
装盘，放少许葱花，芹菜。
无蛋版提拉米苏
无蛋版提拉米苏。以前做提拉米苏都是用生鸡蛋，虽然会买最好的，但也担心天朝的鸡蛋生吃会有细菌。试了试用淡奶油替代，味道更好，就是热量会稍高，反正给儿子吃。这个更像冰淇淋，儿子表示十分满意。（对鸡蛋过敏的人也适合这个方子）
用料：
250g马斯卡彭
100g淡奶油
15g砂糖（根据自己喜好加减）
若干手指饼
一小包速溶咖啡
少许朗姆酒（根据自己喜好加减）
装饰表面可可粉
做法：
淡奶油加糖打发
马斯卡彭➕少许朗姆酒打顺滑
将1、2步骤混合打均匀
速溶咖啡冲泡后晾凉，加入少许朗姆酒。
用手指饼稍微浸泡咖啡朗姆酒溶液，整齐码放到容器底部（我用乐扣盒子），浇入步骤3的混合物，中间可再码放一些手指饼。
放入冰箱冷藏6个小时以上。食用前根据自己口味撒可可粉即可。
韭菜炒鸡蛋
用料：
适量韭菜
2个鸡蛋
少许克盐
1勺蚝油
做法：
韭菜洗好切段备好
鸡蛋打散备好
烧油下入打好的鸡蛋，炒熟下韭菜，放入少许盐，蚝油。
下入韭菜，炒时间不宜过长。出锅放入盘中。
凉拌菜-黄瓜粉皮
炎炎夏日，吃最多的就是凉拌菜，做起来简单，吃起来开胃爽口。
用料：
半根黄瓜
2张粉皮
4瓣蒜
适量香油
适量糖
适量香醋
适量生抽
适量盐
适量鸡精
做法：
两张粉皮切大块放入盘中备用。我是超市买的1.5一张，跟菜谱里炒绿豆芽的是一样的。
锅中烧水，水开下入粉皮
烫20秒左右，粉皮成透明状态即可。不可长时间煮，粉皮会化掉。
烫好的粉皮捞入提前准备好的凉水盆中
半根黄瓜拍碎切小块
凉皮清洗干净控水放入盘中，大蒜头拍碎和黄瓜一起放进去
加上调料拌匀即可。非常爽口开胃哦！
自制海苔三文鱼松
儿子对三文鱼总是很挑剔，觉得有腥味，做成三文鱼松，完全不腥，拌饭、拌面、蛋羹、夹面包、夹馒头，很方面。
用料：
适量葡萄籽油
适量岩盐
750G新鲜三文鱼
适量生抽
适量绵白糖
适量味淋
适量白芝麻
适量海苔
做法：
三文鱼肉洗净，切小块，蒸锅蒸熟。
鱼肉自然凉，料理机打一下，也可直接用勺子压散压松。
放入面包机，启动“果酱”程序×2，在第二个程序还剩20MIN时，加入适量白芝麻和海苔碎。
若不够干，可再平铺放入烤箱，150度收干水分。
最后可再走一个面包机“搅拌”程序，口感会更蓬松。
虾仁滑蛋
用料：
4个鸡蛋
根据需要。虾仁
1勺料酒
1根蒜苗（小葱）
1勺淀粉
2小勺盐
1小勺黑胡椒粉
做法：
备好原材料。虾仁解冻，加入1勺料酒  1个蛋清  1勺淀粉1小勺盐，腌制5分钟， 去腥。剩余个鸡蛋及一个蛋黄，加一小勺盐一小勺黑胡椒粉，搅拌均匀。小葱或蒜苗切碎。
虾仁腌制完毕。
锅内烧开水，待水开，虾仁下锅，焯一分钟捞出。
将焯好的虾仁放入蛋液中，加入蒜苗或小葱，搅拌均匀。
热锅热油，倒入虾仁蛋。待蛋液凝固，翻炒，2分钟即可出锅（鸡蛋熟了就可以了）。
盛盘～相机原图哦，柴鸡蛋炒出来的色泽度比较好。😃😃😃
75克白莲蓉蛋黄
用料：
72克转化糖浆
2克枧水
26克色拉油
100克低筋面粉
400克低糖白莲蓉馅料
1个装饰蛋黄
做法：
转化糖浆72克，枧水2克，用蛋抽搅均匀
色拉油26克分次加入用蛋抽搅均匀
筛入低筋面粉100克，用刮刀拌均匀
密封室内静置2小时
咸蛋黄把外面白色东西洗干净，泡酒或者在蛋黄表面喷酒去腥
上下火180度烤8分钟，烤至蛋黄表面流油，结壳，冒泡泡状态后取出放凉备用
白莲蓉分40克一个包一个蛋黄
静置好的饼皮分20克一个包白莲蓉蛋黄
准备75克月饼模具，压膜，喷水，放进烤箱上火180下火170烤17分钟，如上色较快可铺上锡纸以免上色过深
烤完后放凉刷两次蛋液，只刷月饼凸起的线条，再上火200度下火150度烤3分钟
出炉后稍放凉即可密封常温保存
5分钟营养早餐！咬一口流心的芒果酸奶吐司~
明天的早餐吃什么？不如来份爆浆的芒果酸奶吐司吧~
5分钟就可以做好，给孩子配上一杯热牛奶，一顿营养美味的早餐就搞定了。

如果没有芒果或者不喜欢吃芒果，也可以用其他爱吃的水果代替，草莓、香蕉都可以~
用料：
1个鸡蛋
2片吐司
100克酸奶
适量芒果果肉
做法：
芒果去皮切丁，放入酸奶中拌匀。

吐司切掉边沿，取一片吐司放入芒果酸奶
再盖上另外一片吐司，裹上蛋液平底锅刷油。

开小火放入吐司小火慢煎至两面金黄即可
更多美味的营养早餐，可以参考这3套早餐食谱~

食谱是电子版的，文末可以直接获取。
第一套：《早餐来了》
部分食谱截图
第二套：《最牛早餐妈》
部分食谱截图
第三套：《hello,早餐》
部分食谱截图
有需要这3套早餐食谱的朋友，可以加小梦好友，我分享给你～

我的朋友圈每天会更新美味的食谱资料
还可以加入美食交流群，和五湖四海的朋友分享你的美食心得～
食谱分享，美食交流
电饭锅酸奶蛋糕
孩子爱吃蛋糕，不喜欢给她从外面买，添加剂太多了。现在孕妇一枚，做好了，每次跟孩子抢着吃😄因为孕妇，不想吃太甜得，每次尝试再少一点糖，这个蛋糕口感微甜，奶香十足，大爱。
用料：
4个鸡蛋
40克酸奶
130克低筋面粉
20克牛奶
20克糖
45克玉米油
1包豆奶粉
做法：
准备好所有材料，豆奶粉用了一包。豆奶粉加面粉共计150克。
称重好所有材料，准备2个不锈钢盆，准备分离蛋黄蛋清。
将蛋黄蛋清分离。注意蛋黄蛋清严格分离，蛋清中不能掺杂蛋黄和水，否则会影响打发。经试验，蛋黄中掺杂点蛋清不影响效果。
蛋黄蛋清分离后，向蛋黄中加入三分之一白糖，手动打蛋器将蛋黄搅拌均匀，然后依次倒入玉米油搅拌均匀，酸奶，搅拌均匀。然后将豆奶和低筋面粉倒入，搅拌均匀。
搅拌之后有些粘稠，加入20克牛奶继续搅拌，成如图示糊糊状待用。
蛋清用电动打蛋器1档，打发，粗泡状，加入剩余糖得的1/3然后调到3档继续打发。打发一分钟之后加入1/3糖继续3档打发一分钟。然后加入剩余白糖继续3档打发。
打发好的蛋清成奶油状。蛋清打发一定到到位，不然会影响蛋糕口感。
将打发好的蛋清分3次加入蛋黄液中，用翻拌得方式混合均匀（这是我的小宝要跟我一起做😄她在翻拌）。翻拌得时候打开电饭煲，放到保温状态进行预热。
翻拌好之后是糊糊状
预热好的电饭煲刷一层玉米油，以便好取。将糊糊倒入即可。
将电饭煲调至蛋糕档，就等熟了就可以啦！
做好之后立即将锅胆取出放至通风处通风，以防热气凝聚水蒸气。
切好就可以食用啦！
泡菜饺子
搬运自b站@西里Cecile     AV84195439
发给自己看的不妥删
用料：
120克绿豆芽
45克红薯粉丝
30克韭菜
2朵香菇
130g豆腐
1/3根大葱
1勺大蒜泥
100克猪肉末
230克泡菜
半勺盐
1勺韩式辣椒粉
2勺芝麻油
适量饺子皮
做法：
绿豆芽120g
煮三分钟
凉水洗一下然后把水分拧出去
红薯粉丝半把
水煮6分钟
凉水冲洗下然后把水分拧掉
所有材料切末
韭菜洗净切末
香菇两个切末
泡菜
切末后拧干水分，用纱布拧
大葱小半根
老豆腐一小块拿刀压碎
水分也拧干
所有材料放盆里再加猪肉末100g（半碗）
泡菜半碗
蒜泥一大勺
盐半勺
韩式辣椒粉一大勺，芝麻油两勺
搅拌均匀
包好蒸10分钟
看起来好好吃……
折腾了好久才把包饺子步骤上传……我没包过饺子但是这个饺子很好包，看几遍就会，我一小会包了三四十个。原po小姐姐教的很详细～
家常打卤面
夏天，来个过水面吧
用料：
半斤面条
少许盐
1勺豆瓣酱
3勺酱油
2个茄子
200克线豆
1个土豆
少许白糖
适量葱姜蒜
做法：
面条煮熟过水备用。
将线豆，茄子，土豆切小丁，锅中放入适量油，加葱姜蒜爆锅，加入线豆丁翻炒到断生，加入土豆，茄子，加少许豆瓣酱，白糖，翻炒5分钟，加入酱油调色，加水炖煮5分钟。
拌面做好。
秘制蘸料煎多春鱼
这个秘制蘸料配鱼绝了 一定要试试 从小吃到大
用料：
17条多春鱼
2克盐
1勺（15g）酱油
1勺（15g）醋
3克糖
4-5瓣蒜末
做法：
按照图中所显示的，捏住鱼腮部往上拽，就会把多春鱼的腮和肠一起取去，每一条按照这样处理干净
全部去腮去肠后清水冲洗
冲洗干净后沥干水分，保证表面干燥
用2g盐均匀涂抹到多春鱼的两面
准备秘制蘸料，如图（蒜不能少，不然味道就不对了）不吃蒜的人最后蘸的时候避开蒜即可
锅里面放油 两面煎至金黄即可出锅
还可以配点椒盐 干湿两种吃法
玉米丸子炒鸡蛋
超级简单 瞎搞的菜
用料：
2个鸡蛋
蟹肉棒
丸子
火腿
速冻甜玉米
你想加的其他东西
做法：
丸子蟹肉棒什么的切小块 鸡蛋打好加点盐
加点油 丸子玉米先放锅里炒炒 加点酱油 再把鸡蛋倒进去炒炒就好啦
可颂（手抓饼版，金黄酥脆）
用料：
2张手抓饼
1个鸡蛋
3袋双汇烤肠
适量芝麻
做法：
手抓饼常温解冻，切三角形
卷上烤肠，从宽的一面开始卷。
卷好如图
摆在烤盘上，卷卷表面刷蛋液，撒芝麻
烤箱提前预热好，210度上下火，放入中层烤15分钟。（每家的烤箱都不用，随时观察，把握好火候和时间，多做几次就掌握自家的烤箱大约需要多长时间。）
烤好的卷卷，表皮金黄酥脆，如果喜欢重口味的可以吃的时候在表皮刷酱或番茄沙司。
很好吃
鲜芋仙，好吃到舔盘子
之前买了好多芋头芋圆试做，终于做成功了！
用料：
适量芋头芋圆
适量糖(可不放)
适量冰块(可不放)
适量净水
适量喜欢的材料
做法：
提前解冻竽头，放入净水，煮至熟透。
煮好的芋头块取出冷却。芋头汤别扔。
加入冷冻的芋圆，煮至浮起。
煮好芋圆捞出放入冰水(净水＋冰块)中冷却。
喜欢的食材。
浇上刚才的汤汁，放上一点白糖搅匀，完成了，开吃！
 八份鲜芋仙。
秘制杂酱面
可以把现有的蔬菜做成杂酱面，夏天杂酱和面更配哦~
用料：
500克猪肉
1根黄瓜
2个春笋
10个泡发小香菇
4块豆干
10朵泡发黑木耳
4片生姜
1袋甜面酱
2勺豆瓣酱
2勺糖
两勺酱油
做法：
蔬菜和肉全部切丁
锅烧热多到一点油，我用的是橄榄油，对身体健康
把肉丁倒入锅中翻炒紧接着倒入姜末，姜末主要去腥
肉炒白后中小火倒入一袋甜面酱和两勺豆瓣酱翻炒，倒入半碗水大火炖
锅中要不停的搅拌防止粘锅，冒泡后换中火，倒入春笋，豆干，香菇和木耳继续翻炒，如果太粘稠就在加点水熬煮。
炒熟后放入两勺糖和两勺鲜酱油（生抽）炒至水油分离就可以起锅了
最后放生黄瓜到杂酱里。煮面此处省略……
开心的吃起来吧~好吃到要哭
牛肉末炒芹菜
牛肉末
用料：
250g牛肉末
芹菜
3瓣蒜
2个去籽干辣椒
做法：
准备好材料
牛肉末下油锅炒出水分，（时间不宜过久，不然牛肉就老了）盛出牛肉末撇出水分
油锅爆香辣椒，蒜片     下芹菜煸炒，然后放牛肉末翻炒均匀放半勺生抽，盐，鸡精调味  出锅
整个过程也就2，3分钟。很是下饭的一道菜，不过今天感觉芹菜放少了点，下次再多放点
夏威夷三明治
披萨界最爱的就是夏威夷披萨没有之一 菠萝的清爽和火腿芝士的碰撞绝对是极搭 正是吃菠萝凤梨的季节 然后就想到了这个简单快手又好吃的组合 美美的有春日气息的早餐~
用料：
1/3颗菠萝（或凤梨）
两片火腿
一片芝士
若干苦苣
番茄酱
两片吐司
做法：
菠萝切好泡盐水待用。
吐司取一片均匀抹上番茄酱。在上面依次放上芝士片，火腿片，菠萝，苦苣，然后盖上另外一片，压实切块。
上面是简单快手的版本，如果想要吃更浓郁的，就把芝士片换成帕马森、马苏里拉，火腿片也可以换成salami，烤箱预热200度，烤10分钟。
宝宝磨牙小饼干
宝宝五个月出牙了，摸到啥舔啥
用料：
一只鸡蛋
半只香蕉
150克左右面粉
做法：
面粉、香蕉、蛋黄和面
切成自己喜欢的图案
放入烤箱180度烤五分钟
无添加、纯天然的磨牙小饼干
(中蛋白期间）燕麦番茄鸡蛋沙拉
用料：
2个鸡蛋
一个西红柿
100g燕麦
少量橄榄油 盐 黑胡椒粉
做法：
燕麦泡好放凉。如果水多了倒掉就好。
西红柿切丁，煮好鸡蛋切片。
食材都放入碗中，加橄榄油，食盐，黑胡椒粉。其他味道，像醋，罗勒都自己随意加。记住少量，味道不要太重。沙拉酱减肥就还是算了吧。
华芙
用料：
100ml牛奶
160g低粉
60g无盐黄油
3个鸡蛋
60g糖
2g盐
40g玉米淀粉
6g泡打粉
做法：
鸡蛋中加糖、盐，搅拌至糖化掉
加入牛奶搅拌均匀
低粉、玉米粉、泡打粉混合后筛入蛋糊中，搅拌至无颗粒
黄油隔水融化后，分次加入面糊，搅拌均匀，面糊光滑细腻
华芙模预热，面糊倒入，盖上盖子，两到三分钟
表面金黄即可取出
特立独行的牛肉干炒饭
为什么叫特立独行的炒饭是因为好像没人用牛肉干炒饭！在爱尝鲜买的牛肉干，买的时候商品介绍提醒了我。说可以用剩下的油炒饭或者拌菜。然后我就真的拿来炒饭了……真的挺特立独行的……
用料：
一包牛肉干
一个鸡蛋
一人份米饭
适量青菜
一根火腿肠
适量盐
适量油
做法：
火腿切丁，青菜切碎
电饭煲里放油然后将鸡蛋打散加适量盐。然后把鸡蛋弄碎。炒熟以后盛出来
把鸡蛋盛出来里面还有点油然后挤掉牛肉干里面的油和牛肉干。然后加入火腿肠丁进行翻炒
翻炒完了以后把米饭和鸡蛋丁放进去
然后快速加入青菜丁进行翻炒！然后加适量盐调味。尝尝咸淡就可以盛出来了
开吃吧。这一份被我和室友们一起吃完了！好撑
清甜南瓜馒头
话说南瓜，我喜欢看南瓜的颜色，金灿灿的，那种喜庆色泽，还有代表丰收的寓意，一想到就让人温暖到心跳。以前呢，我把南瓜用在甜点里，做成芝士蛋糕布丁什么的，那种大变身，让人特别意外。它的味道完全和我们印象里的南瓜截然不同。 

        后来我把南瓜做成面条，做成馒头，也是真真的好吃呀。清甜柔软有韧性。而且我家S先森不喜欢吃南瓜的，也会喜欢上南瓜做的面食。尤其一出炉时的金黄色，让我特别的欣喜。颜色太好看了。


份量：12个馒头
用料：
215g南瓜
60g左右水
2g盐
350g中筋面粉
2g糖
3g酵母
做法：
南瓜切块后蒸熟，用勺子把南瓜压成南瓜泥
酵母在水里化开，糖和盐放在面粉里。然后把南瓜泥和面粉揉成光滑的面团，并且面团颜色均匀
盖上保鲜膜，发酵至2.5倍大
排气后分成均等的12份。并滚圆
在蒸笼上刷油或铺上纱布（笼屉布），均匀的把小面团摆在上面
蒸锅里放冷水，把摆好面团的蒸格放进去，盖上锅盖，静止松弛20分钟。
然后开火，水开后大火蒸20分钟关火。
不要掀开盖子，再闷5分钟。5分钟后就可以取出来了。
胡萝卜柚子果肉果汁
清甜可口，胡萝卜成功变美味！
用料：
半根中型胡萝卜
四分之一柚子
2瓶养乐多
50ml纯净水
做法：
胡萝卜去皮切块，取一半的量即可。
柚子去皮，取四分之一。
养乐多2瓶，纯净水半瓶（用养乐多空瓶），切块的蔬果一同放入搅拌机。
启动！1-2-3-4秒完成！
减脂期必备！！好吃不怕胖的减脂香菇鸡肉丸（绞肉机版）
分享一个减脂期必备的菜谱！每天吃白水煮肉吃腻了吧，来试点不一样的，营养又健康！热量低，饱腹感强！
0基础也能做！宝妈们也可以做宝宝辅食，也是棒棒哒！
家里必备绞肉机，方便简单又快速！一下就绞好了
用料：
500g-1000g鸡胸肉
10朵香菇
1根胡萝卜
半根玉米
1只鸡蛋
适量生抽、蚝油、盐、黑胡椒、淀粉
做法：
材料准备
食材洗干净，将鸡胸肉、香菇、胡萝卜绞碎备用
绞肉
将鸡肉泥、胡萝卜、香菇混合，加入一个鸡蛋；放一点料酒、一勺蚝油、半勺盐、一点黑胡椒，淀粉，然后快速搅拌
取适量肉泥搓成肉丸状
锅里烧水，起泡时就可以依次放进肉丸，煮熟捞出就可以
不喜欢吃水煮的可以用压成肉饼煎着吃，也很好吃
五分钟味噌拉面
味道不光不次于豚骨拉面，而且更健康，营养丰富，什么菜都不加都很好吃，比方便面好太多
用料：
2大匙（或依个人口味增减）白味噌
任何面条
加什么都可以蔬菜或豆腐
做法：
锅内烧水，多烧点。同时舀2大匙味噌入大碗内(看个人口味增减)，把沸腾了的水填入大碗内，与味噌调和，一碗汤底就做好了
把面条下入锅内剩下的沸水中，可以同时与面条一起煮熟一些菜如豆腐、裙带菜快熟的菜，面条按照包装说明煮熟后把面条和配菜捞入汤底中，完成
麻辣藤椒鲤鱼
用料：
2勺藤椒油
1条鲤鱼
少许蒜蓉
少许姜丝
2把金针菇
半个甜椒
半个菜头
少许酱料包
做法：
酱料包😂强调下，不是广告，不是广告，不是广告
处理配菜
备好鲤鱼，没有用盐腌，因为加酱料肯定太咸
下姜蒜
煎鱼
翻过来继续煎
翻回来，下酱料包，藤椒油
下菜头，配菜找些蔬菜比较好，不然太热气了
下甜椒丝
下金针菇
完成！自己吃就不装盘了，直接连着平底锅吃～🥰吃起来真有探鱼的感觉😂不得不惊叹酱料包的万能！
蛋烘糕
蛋烘糕最重要的是蛋糊和水的比例。当时我开始的时候，面浆调成摊饼的浓度，但是发现效果不好。之后我想要是卖蛋烘糕的这样子做，那岂不是亏本儿？于是最后我又添了一碗水…m(_ _)m
用料：
鸡蛋
面粉
糯米粉
糖
色拉油
做法：
鸡蛋抽起小泡
加过筛的面粉和糯米粉
加水调成面浆
倒入30g白糖和半汤勺油
再加水稀释调匀
中火起锅
倒入一汤勺浆水摊圆整
加热直至边缘卷起上翘
折成四分之一大小（可撒入少量肉松）
盛盘
羽衣甘蓝南瓜芝士丹波
方子来自Sunny_Kreglo，根据自己的口味做了调整
用料：
167克高粉
3克盐
22克黄油
2克黑胡椒
3克孜然粉
120克全脂牛奶
33克羽衣甘蓝
33克蒸熟的南瓜
40克芝士
2克耐高糖酵母(红燕)
做法：
黄油室温软化，和高粉，盐，黑胡椒，孜然粉混合，捏均匀，一定要带好一次性手套，不然悲剧。
牛奶放置室温，酵母倒入牛奶中混合，然后全部倒入步骤1中。
不需要等待干粉全部揉均匀，就能倒入羽衣甘蓝，南瓜，芝士，继续捏均匀，捏成圆形，烤箱发酵20分钟，撒上粉，切十字刀，不要切到底，3/4处即可。
烤箱预热220度，上温200，下温180，18-22分钟，看状态完成。
放在烤架上晾10-15分钟后开吃，吃不掉的可以冷冻，再吃时微波炉加热。
黄豆焖肉
#懒人菜#
用料：
一把干黄豆
7朵干香菇
4朵鲜香菇
300g五花肉
一块生姜
根据个人口味添加干辣椒
冰糖
老抽
一个八角
10多粒花椒粒
2段大葱
小香葱
做法：
干黄豆、干香菇提前泡发洗净。干、鲜香菇均切块。
五花肉切块，温水下锅，加八角、葱段和姜片焯水去腥。
水开后略煮，捞出后用冷水冲干净肉表面的浮沫，控水备用。
炒锅放少量油，姜切大片，和干辣椒，花椒粒一同入油锅爆香，下五花肉翻炒，加冰糖和少许老抽调色。
加入黄豆和香菇翻炒，加适量盐调味
将炒锅内所有料和汁倒入电压力锅，定时焖煮。或入砂锅加开水，小火煮至待豆酥肉烂即可
盛出后加切碎的香葱粒。
宝宝辅食【鳕鱼肠蔬菜卡通面】适龄12M+的宝宝
宝妈每天不知道给宝宝做什么辅食吃的，可以关注我喔，每天更新一道辅食，喜欢关注点赞谢谢！具体做法可以参考最下方详细步骤

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备注〖下厨房〗，否则不通过哦

注：各种用料的多少，宝妈可以根据自家宝宝的食量来定，我给的只是一个参考值哦☻
用料：
1个鸡蛋
2颗青菜
1根鳕鱼肠
半个番茄
适量牛油果油
20克卡通面
5克金针菇
适量小葱
做法：
热锅倒入牛油果油，倒入切好的葱花碎，翻炒出香味，倒入金针菇
翻炒均匀，倒入去好皮的番茄
继续翻炒，加适量水，倒入鳕鱼肠，搅匀
再加入温水，水底冒小气泡下入面条
煮3分钟
倒入青菜碎
淋上蛋液
搅匀
倒入碗中
鳕鱼肠蔬菜卡通面就做好啦，快做给宝宝尝一尝吧
超级下饭的鱼香肉丝
绝对不输餐馆的味道，你也可以😉
用料：
适量精肉丝
1根胡萝卜
1根青笋头
适量（先泡发）木耳
一小块姜
1个独蒜
一截大葱
1勺郫县豆瓣
1-2根泡椒
1勺酱油
1勺生抽
1勺醋
1勺糖
适量淀粉
做法：
精瘦肉
加入酱油和水淀粉调匀后，加入少许菜油拌匀（防止粘锅）
木耳泡发，胡萝卜🥕切丝（我用的是小碗耳，如果是大片的木耳就切成丝哦）
青笋头切丝
姜葱蒜泡椒准备好
川菜离不开的郫县豆瓣
一勺就够了
糖 醋 生抽 淀粉1:1:1:1的用少许水调成料头
调好了是这样子
比平时炒菜多一些油，将肉丝划开断生后盛出备用
郫县豆瓣吵出红油，将姜葱蒜泡椒放入翻炒均匀
首先放入胡萝卜丝翻炒均匀（胡萝卜不容易熟）
加入木耳和肉丝翻炒均匀
最后加入青笋丝翻炒均匀
将料头搅匀倒入锅内，迅速翻炒即可出锅
一份香喷喷的下饭菜就OK啦
味道绝不输给餐馆
学会了吗😊
鲫鱼木瓜汤
用料：
1条鲫鱼
半个木瓜
5片姜
少许盐
少许料酒
少许葱花
做法：
 鲫鱼洗净擦干，拿薄盐，姜葱汁料酒腌大概十分钟
腌鱼的过程可以切木瓜，将木瓜切成块，然后准备葱花
开火，用姜片轻微擦一下锅，这样鱼就不会粘皮，鱼要用厨房纸巾擦一下，不然会溅油。
放油，油烧至九成热的时候放鱼，小心锅溅油
将鱼煎至两面金黄，加开水，一定要是开水，不然汤不会成奶白色，然后，将汤烧五分钟
加入木瓜煮八分钟，然后调味撒上葱花，就完成啦！
面筋红烧肉
用料：
3个实心面筋
1斤精五花肉
2段葱
2片生姜
半勺老抽
半勺生抽
1勺李锦记红烧汁
半个八角
一小段桂皮
适量冰糖
适量鸡精
适量盐
适量料酒
做法：
精五花肉切块（大小依个人喜好，可在买肉处让师傅帮着切好）洗净焯水，面筋切厚片备用；
锅中放少许油，小火放入几块冰糖化开，下葱段姜片爆香，倒入焯好的五花肉翻炒，倒入适量料酒、老抽、生抽、李锦记红烧汁、八角、桂皮，加入开水没过肉大火煮开，盖上锅盖小火焖煮半小时，加入适量鸡精、盐（一点点就好，尝一下味道再加）面筋片，加盖焖煮90分钟左右至肉软糯，大火收汁即可出锅。
金银花冰糖煮水
金银花清热解毒，特别是对喉咙发炎，上火，作用特别好。而且新鲜的金银花比干的药效更强一点。
更多金银花的介绍和食谱，可以关注微信：13812537086（备注：下厨房）
用料：
30克金银花
50克冰糖
做法：
取适量金银花在清水中浸泡一会儿。
把金银花在水中清洗干净，沥干水分。
洗净的金银花放入锅内。
加入适量的水，不用太多。
把锅放到火上大火煮开，改小火煲10分钟。
打开锅盖，加入适量冰糖。
在盖上锅盖，煮两到三分钟，至冰糖融化即可。
酥皮泡芙
用料：
若干泡芙壳
200克淡奶油
20克细砂糖
做法：
细砂糖加淡奶油打至干性
干性状态
装入裱花袋
将之前做好的泡芙壳底部戳洞
挤进去就好
九吐鱼汤豆腐鱼汤
鱼摊阿姨推荐 常喝鱼汤美容
用料：
5条鱼
20片姜
克盐
适量胡椒
适量牛奶
适量糖
1支芹菜
适量蒜
适量料酒
做法：
鱼洗净，切大块姜和蒜，多放点比较好，切芹菜条备用。热锅。
热锅冷油，稍微多放点，放姜蒜，铺锅底。放鱼，铺在姜和蒜上不糊锅底。小火，在一面还没有煎透之前先不要翻面，煎的时候撒上胡椒和料酒，一面煎透完再煎另一面。
两面都煎好之后，加入已经烧开的水，大火烧开后转小火，再炖十分钟，加纯牛奶，加白砂糖，加芹菜条，最后加盐即可出锅。
自制烧烤酱
夏天就是要barbecue！为了还原天朝小街烧烤摊子的味道，来自制烧烤酱吧～
用料：
五粒蒜蒜蓉
一勺甜面酱
两勺生抽
少许盐
两大勺豆瓣酱
做法：
五粒蒜瓣，切成蒜蓉。
混入所有原料拌匀
混合均匀的酱应该比豆瓣酱稀，和甜面酱差不多稠度
腊肠香菇胡萝卜焖饭
用料：
3根蜡肠
半根胡萝卜
4朵香菇
正常放大米
2勺酱油
2勺老抽
做法：
腊肠切片，胡萝卜香菇切丁，洗净备用
锅里烧油，正常炒菜的量就行，多点少点无所谓，油开小火炒腊肠，把腊肠的油炒出来（腊肠有肥肉会有油）
炒一会放香菇胡萝卜，翻炒一下。放老抽，酱油，鸡精，味素，我没放盐，饭不用做的那么咸，放点水炖一下。一点点水就行
炖好后倒入米里（米可以提前泡一会）
煮好后这样，用铲子翻一翻，不要着急吃，在闷几分钟在吃效果更加
成品哦
完成，
来，张嘴吧
翡翠鱼面
宝宝多吃蔬菜，有助于便便通畅，多吃鱼肉有助于大脑发育。这种做法可以混合各种肉类和蔬菜，比如今天的主角鱼肉和小青菜。我们可以用黑鱼、鲈鱼、鳕鱼或龙利鱼代替，蔬菜也可以根据宝宝需求替换。
参考月龄：10个月以上
更多美食关注微信：370411896
（记得备注：下厨房）
用料：
一块草鱼肉
适量菠菜
少许玉米淀粉
少许虾皮粉
做法：
菠菜洗净焯水，过一下凉水，颜色会保持比较美
菠菜切成小段备用，用鱼的鱼腹肉部分，几乎没有小刺，去掉大刺就可以了，切好后再仔细检查一遍有没有遗留的鱼刺。
直接用料理机摇出鱼泥，超级方便有木有？
菠菜段也放进去，摇出菜泥
小宝宝可以用原汁机直接取菠菜汁
大宝宝保留菠菜纤维一起吃进去，你懂的[偷笑]
将所有食材放入干净盆里搅拌均匀
超过一岁的宝宝，还可以加入少量的盐来调节味道
如果偏干，可以加适量的水
最后做好的面糊应该是粘稠不易滑落，比较容易成型。
装入干净的裱花袋
剪一个小孔，裱花袋小孔的大小决定了面线的粗细，如果没有做成功，做成面疙瘩也是极好的。
烧一锅开水，水开后转小火，转小火……
由于加入了菠菜纤维，所以面面不是很连贯，如果用菠菜汁来做，会是很漂亮的面线哦！

鱼肉非常容易熟，三分钟后就可以起锅
秋季滋补养胃佳品，广式老火汤“猪肚煲鸡”
上次做这个汤是在去年，是自己买的食材，这次是MR.L他弟从自家带过来，自家纯天然放养的鸡和猪百分百没有添加剂，它们永远是最完美无瑕的搭配。

    经过漫长的三小时后，热腾腾猪肚煲鸡出锅了，猪肚炖煮得很软身，撒上炒香的芝麻，淋些许汤汁，轻咬猪肚，里面浓郁的汤汁也会溢出。

    若是喜欢沙姜，做成味碟，又是另一种惹味口感哟，可惜我给忘了。

    鸡肉炖煮后，肉质变得粗糙怎么办，用筷子把鸡肉撕成条状，加点爆香的蒜末和酱油，再淋上一层香油，谁说煲汤料不美味?!

    最后做份水煮或蒜蓉青菜，便是营养丰富的晚餐，而且保证全部清光哟！
用料：
1个猪肚
半只鸡
适量胡椒
适量黄芪
适量玉竹
适量党参
适量红枣
适量枸杞
适量姜
做法：
准备好全部药材，用清水冲洗后，备用
用面粉和盐，把猪肚内外，反复清洗干净
鸡肉只要用清水洗净杂物即可
锅内煮开姜水，放入鸡肉，焯水，待变色后，洗净浮沫，备用
锅内煮开姜水放入猪肚，焯水，待变色后，洗净杂物，备用
把鸡肉、胡椒粒和药材，轻轻塞进猪肚内部，然后用针线把猪肚的开口给缝紧，防止猪肚在熬煮过程中裂开
三小时过后，把炖煮好的猪肚捞出，等待3分钟，猪肚热气散开，小心把线划开
祛除白线后，把猪肚切开，取出鸡肉和药材
将鸡肉去骨，然后把鸡肉撕成条状，稍后可拌入调味料，做为一道菜
接着把猪肚切成长条状，拌上芝麻或沙姜，做为一道美味的菜，也可放回汤中，和汤一起吃
最后，在汤里加入盐，即可品尝
拌过芝麻的猪肚，味道更香哟
拌入爆香的蒜末和酱油，再淋上一层香油，鸡肉渣子也变美味了
超简单的炸猪排
超级简单，懒人必备技能。
用料：
2块猪排
1个鸡蛋
4勺面粉
适量盐
少许椒盐
3勺淀粉
少许料酒 
少许姜片
做法：
猪排用刀背正反两面拍断筋
把猪排放入深盘里，倒上料酒，姜片，面粉，淀粉，鸡蛋等等。。。。。所有调味料
放入冰箱腌渍2小时入味
开油锅，有只要覆盖住平底锅的锅底就行了，油温升高之后调到小火，慢慢炸到两面金黄，然后就好了……
炸大虾
用料：
只虾
做法：
虾去头 去虾线
用厨房纸擦干水份
热油放虾炸好出锅
杏鲍菇烩豆腐
这是道简单又很下饭的家常菜:杏鲍菇和豆腐，之前已经说过它们的营养就不多说。
用料：
1个(大)杏鲍菇
1条(中)鱼饼
1块(大)豆腐(老豆腐)
1根(小)胡萝卜
盐，鸡精粉，蚝油，老抽，胡椒粉，淀粉各少许
做法：
豆腐切小块放平底锅，煎至两边金黄拿出来放碗里，杏鲍菇洗干净切片，鱼饼切片，胡萝卜切片备用。
原锅加入少许油，放进胡萝卜片炒一下，加进鱼饼，杏鲍菇翻炒。
加入煎好的豆腐，加入少许水翻炒均匀，关小火盖上锅盖焖3-5分钟。
加入少许老抽，盐，蚝油，鸡精粉翻炒均匀。
加入水淀粉。(淀粉和水比例:1:7)
水淀粉要慢慢的加，等煮沸腾了再加，加到自己想要的浓稠度，加入少许胡椒粉翻炒均匀。
完成出锅。有葱花撒上开吃。
奶香土豆泥-格瑞美厨GOURMETmaxx一体机
用料：
300克土豆
100克牛奶
2克盐
1克黑胡椒粉
做法：
使用搅拌刀，放入切块的土豆，加入500克的水，设置【15分钟 100度】按加热键启动，将土豆煮熟。
煮好的样子
把水全部倒出去。
加入牛奶、胡椒粉、盐，设置【1分钟4档】打碎成泥
完成，喜欢稠一些可减少牛奶量。
盛出即可享用
易学的包饺子
用料：
500克面粉
300克猪肉
1根胡萝卜
4根䓤
20克姜
5克盐
1勺耗油
5克八角
10粒花椒
做法：
用撖面棒均匀地压撖刚刀切的面切块，撖至自己能包得紧的厚度，能单独捏起就可以。
撖好的面皮用个容器盖罩印圆皮
成形的面皮，面皮下撒面粉
撒了面粉就可随意捏起来
把先配好的馅心（我用的是胡萝卜，葱，鲜肉。配料：生抽，盐，耗油，八角，花椒），用筷子夹馅准备包
用准备好的白水，用一根筷子粘水把圆皮周粘水，便于饺皮的粘合）
折合起来，粘纹
成形的饺子
用火蒸煮6-8分钟就可以吃（香鲜可口的饺子）
浓郁香蕉奶酪布丁
最近去过一次三里屯Soho，里面的商铺大多还空着。有一家小店叫Cream
Paul刚开不久，口味评分很高，就亲自尝试一下。对焦糖香蕉奶酪慕斯印象不错，26元1份，大约200ml，上层焦糖酱，下层香蕉奶酪，慕斯口感不重，奶酪味浓郁。我觉得吉利丁是春夏的东西，秋冬应当享用鸡蛋布丁，简单易上手的小甜品。搜遍网上没有经典的方，自创～
用料：
150g香蕉
50g奶油奶酪
1个鸡蛋
20g红糖
10g香草糖
1/4小勺肉桂粉
1小勺柠檬汁
做法：
奶油奶酪、香蕉、红糖，柠檬汁入料理机打匀
加入鸡蛋、香草糖、肉桂粉，再打一遍
入模，烤箱预热150摄氏度，上下火中层，水浴20min，在烤箱内焖60min，冷藏过夜
《快手》焦糖伯爵奶茶
用料：
5大勺砂糖
2公升牛奶
10包伯爵茶叶
少许玫瑰盐
做法：
中小火加热砂糖至琥珀色 (小心不要糊了，不然成品会有苦味)
加入牛奶和茶叶中大火加热至微滚，定期搅拌
加盐后过滤放凉
完成!!! 加冰更好喝哦~
黑鱼豆腐汤～奶白的汤色好喝到爆！
用料：
1条黑鱼
1盒豆腐
5片姜
适量料酒
适量葱
适量盐
适量胡椒粉
1根小米椒
做法：
黑鱼去内脏鱼鳞 清洗干净 切好姜片 葱段 小米椒
将鱼切块 用厨房纸吸干水分
起锅下油 中小火煎至表面略微变黄 这是鱼汤奶白色的第一个秘诀 还能使后面炖煮时鱼肉不散 待两面都煎好后 加入适量料酒去腥
放入姜片和葱段 沿锅壁缓慢加入提前准备好的温开水 这是鱼汤奶白色的第二个秘诀 水要一次性加至没过鱼身
开大火煮开然后保持大火十分钟 让鱼肉中的油脂和水充分融合 这是鱼汤奶白色的第三个秘诀 大火期间不用盖锅盖 防止闷久了鱼肉散掉 
大火炖煮的时候 可以将豆腐切成块 我用的是盒装的绢豆腐 比较细腻嫩滑 也可买汤用豆腐 十分钟后鱼汤已经明显变白 转小火 放入切好的豆腐
加入适量盐胡椒粉小米椒 去腥提鲜 尽量不要去翻鱼块和豆腐 可多次淋汤使调味均匀 小火焖五分钟撒上葱花 即可出锅
这样做出来的鱼汤呈现奶白色 很浓很鲜 而且肉质紧实 配上绢豆腐的嫩滑 口感真绝了
炸泥鳅
用料：
生粉
料酒
胡椒粉
克泥鳅
克盐
做法：
提前一天泥鳅速冻，死了比较好洗也好过沥干

以上材料调好加泥鳅搅拌
炸两次比较脆
炸好撒上蒜
山椒月牙骨
很好吃的月牙骨，分享给朋友们
用料：
山椒120克猪月牙骨3根
盐5克十三香2克料酒适量
油适量
做法：
把月牙骨切小块、把十三香、盐放里腌制10-15分、
山椒取出沥水备用
油烧热放入月牙骨，炸制金黄色出备用
山椒芝麻放入锅中啥
月牙骨放入锅中翻炒
出锅装盘
【三明治】宝宝最爱，简单速成有营养。（董姐美食）
大家好，我是教大家吃出健康的董姐。孩子放假，在家要吃三明治，由于天气太热，只好买现成的面包片和三明治火腿，生菜、西红柿、炼乳是自己在家做的，后续我会把教程补上的。
用料：
1个吐司面包
1个三明治火腿
少许生菜、西红柿
适量自制炼乳
1个鸡蛋
做法：
首先，面包片上抹一层炼乳，放上一片生菜，两片西红柿，再把一片面包抹一层炼乳，扣在上面，放上两片火腿，一个煎好的鸡蛋，上面盖一层抹好炼乳的面包片。
用牙签扎在四个中心点，固定好，切成对角的两片或四片，就可以开吃了，是不是很简单呢？再配上一杯牛奶，既营养又健康、经济实惠，也很适合上班族，亲们也一起来做吧。
不用卤水不用石膏不用内酯，纯天然豆腐
很怀念小时候，妈妈和奶奶在家里做豆腐的温暖时光!大人忙活，年幼的哥哥和我便守在炉旁，等着喝一碗热乎乎的豆花儿，然后看着奶奶把豆腐花儿做成方方正正的豆腐！几十年后的今天，我终于为安小宝还原了那一幸福时刻，可惜大宝不在啊！看着自己真的也把豆腐做成功了，忽然有一种莫名的感动！也许这不是在做豆腐，而是在找寻儿时的快乐！



用醋做豆腐，纯天然，无添加，快做起来吧！做之前请一定看小贴士！


我再啰嗦一句，用我那个方法做豆腐的时候，在点豆浆的时候，先关火，一定要把豆浆冷却到80度再点，否则就会失败哈，这一步一定要掌握，温度！温度！温度！
用料：
500克黄豆
5000克食用水(打豆浆用)
1000克冷水(冷却豆浆用)
50克白醋
250克稀释白醋的水
#工具
我用的是豆浆机，最好用榨汁机榨汁机
豆腐模具
食品温度计
过滤容器
过滤纱布
煮豆浆的锅
做法：
500克干黄豆，夏天泡6个小时，冬天泡10个小时！用冷水就可以！
泡开的豆子是这样的！泡过的豆子大约在两斤三两到两斤四两！
你需要一个豆浆机或者榨汁机，我用的是豆浆机，个人认为，榨汁机可能做的更好！如果您用豆浆机最好别用边加热边打豆浆的。


用豆浆机打豆子，我分五次打完，每次打230克泡过的豆子，水放到豆浆机的最高水位，大约为950的水，这要根据自己的机器来决定，水多一点少一点都问题不大！
准备好过滤布和容器，如图铺好！
豆浆机打好豆浆好不要继续加热，关掉豆浆机，将豆浆过滤到相应的容器！
为了过滤得更好，你需要用手这样挤压！如果你的豆浆打出来是热的，注意不要烫手哈！最好是用榨汁机打，这样打出来的豆浆是冷的！
豆子分次全部打完过滤完，放到一个容器里开始煮！
冷却豆浆的1000克冷水在煮豆浆的时候准备好
用250克水稀释50克醋，在煮豆浆的时候准备好！
豆浆开始沸腾后，再煮两分钟！关火！
关火后将事先准备好的1000克水倒入煮好的豆浆中，冷却豆浆温度到80度！
用食品温度计测试一下温度最好！正好80度，可以开始点豆腐了！
50克白醋与250克水稀释后，分三到五次慢慢和入豆浆中！用勺子轻轻搅拌豆浆！动作轻轻的哈！这一步是在关火的情况下进行哈！

此步特别说明一下：如果加完稀释过的50克醋后，过几分钟观察发现豆花儿效果不明显，可以再加10克到20克的醋，同样按1：5的比例稀释！如果加10克，就用50克水稀释，如果加20克，就用100克水稀释！这个根据出豆花情况增加！醋多一点豆腐就老一点，50克做出来是嫩豆腐！我一般都放60到80克醋！
等几分钟，慢慢有了豆花儿
此时再加热两三分钟，让豆花和水完全分离后，用勺子将水舀出来，留下豆花在锅里！
提前将模具准备好，铺上纱布！
盖好纱布！
将分离的豆花倒入模具！
盖上盖子！
用力使劲压盖子！使劲使劲使劲！按住不动，我按了五分钟！按的时间越长力气越大，豆腐形状更好看！
豆腐做好了！去掉模具，揭开纱布，是不是还不错！
好激动！
切一块煮了吃！
天然无添加！绿色又健康！
更高兴的是孩子啊，瞧她的小手手！
不想用手，可以这样压！也可以自己想到办法！
这一步特别说明一下：因为我们做的是酸浆豆腐，第一次做的时候我们用白醋加水代替了酸浆，那么下次在做的时候，就不用醋了，这样豆腐口感会更好！第一次做的时候，豆花和水分离后，将水盛出来1000克，用一个容器保存，室温发酵，一般48小时就可以了，兑水，就是天然的酸浆了！
盛出来，下次做豆腐用的！
室温发酵好就是酸浆了！当然你也可以就直接用醋作为酸浆使用！只是口感有区别！
简易苹果派
非常简单的一道甜食，我家弟弟很喜欢吃
用料：
1个苹果
30克黄油
1个鸡蛋
2张手抓饼
少许黑芝麻
少许水淀粉
做法：
准备好食材
苹果去皮切成小丁
锅热放黄油
黄油融化锅中倒入苹果丁煸炒
加入白糖炒至金黄色
加入水淀粉在炒1分钟，让苹果丁粘稠在一起
把炒好的苹果丁放在手抓饼上
沿着四周给捏起来
另一张手抓饼切条
在一条一条盖在上面
刷上鸡蛋液
撒点黑芝麻
烤箱预热，200度烤20分钟
完成
切开，好香呀
海鲜沙拉
用料：
鱿鱼
虾
扇贝
毛蛤蜊
紫叶生菜
狼牙生菜
橄榄油
意大利黑醋
柠檬
做法：
所有的食材清洗干净。
把鱿鱼表面的皮撕掉。
在鱿鱼片上打上十字花刀，然后切成小片。
毛蛤蜊、扇贝去壳去内脏处理干净，虾去掉头和虾壳。
柠檬切成片。
锅里水烧开后，先放入柠檬片，再把处理好的海鲜放入焯水，捞出后投凉。
把所有海鲜沥干水放入盘中，加入紫叶生菜和狼牙生菜，用橄榄油、盐、意大利黑醋、柠檬汁、黑胡椒、白糖调成沙拉汁，倒入盘中拌匀。
木耳粉丝包
用料：
粉丝
朵木耳
克面粉
勺酱油
克盐
克酵母
香菇
肉末
包菜
做法：
香菇泡发，洗干净，猪肉切块，一起放进绞肉机，绞成肉末，
木耳泡发，切丝备用
包菜切丝，备用
粉丝泡软，切短备用
起油锅炒肉末，炒香之后放木耳，包菜煸炒，盐，酱油，蚝油，胡椒粉调味，包菜炒软之后放粉丝，翻炒均匀后出锅，放凉备用
和面，放酵母，泡打粉，一点盐，油，和面。和好后发酵醒面1小时。醒好的面团很柔软，切成大小同等的面团，擀成薄片，把之前炒好的馅料包进去。
包好
锅里水滚以后放进去，大火蒸15分钟左右就好了
自己在家做的干净卫生，因为也是试做，所以各种用量没有准确的量，都是凭经验。放个大概。不喜勿喷
秋梨膏
近日网上购入太多的梨，就决定动手试试秋梨膏
用料：
10颗红枣
70克黄冰糖
12斤左右梨
2个罗汉果
6片生姜片
做法：
12斤左右的梨，洗净削皮
用擦丝器擦擦成丝这时要备用一个大容器因为梨汁和梨蓉在一起实在是太多了，我用的宜家的擦丝器很好用呢
果核弃用，剩下的一点吃着也很甜啊
放入剥好的红枣和罗汉果以及生姜片，这里如果需要可以加入贝母粉，我没加入
大火转小火熬制30分钟，这时已经有香味了
放凉
用纱布过滤梨汁，12斤左右的梨也就这么点渣渣辣
过滤的梨汁再次倒入炖锅时还要用纱布过滤一下，里面还是有漏网渣渣噢
大火转小火熬制两小时左右，不用盖盖子，期间小火熬制时需不停搅拌，熬制过程图未拍
熬好，温度稍微降下来时倒入准备好的瓶子里，瓶子要无水无油，我还用白酒消毒了，好啦，秋梨膏完成啦，想喝的时候用勺子挖一勺加温水就好啦，当然要放冰箱保存噢
炒莲藕
用料：
5根干辣椒
30粒花椒
3大瓣蒜
适量葱
适量白醋
适量盐
适量糖
少许味精
适量料酒
适量蚝油
2节莲藕
做法：
莲藕切小段浸泡后沥干备用。热锅冷油下花椒浸炒出香后将花椒捞出扔掉，随后干辣椒切段蒜切片下锅煸香，油温一直别高，否则会黑。
倒入莲藕段翻炒两下即加入白醋，翻炒一阵加入盐糖味精，炒出粘稠后加入料酒。
持续翻炒，在还有一点汤汁时加入蚝油葱段大火收汁后出锅。
米饭面包（面包机）
来自松下面包机食谱
用料：
150g米饭（最好当天）
240克高筋面粉
10克黄油
9克赤癣糖醇
18克）（或糖
4克（小1）盐
160克水
2.5克（小1）酵母
做法：
除酵母和黄油（重点，除了酵母和黄油）以外所有原料放入面包机，按程序12，开始揉面
大约15分钟后面揉好了，冬天可直接放在面包桶里不用管他，夏天放冰箱
睡前把黄油放入面团，面包机调好现在时间，预约4米饭面包程序，烤色选淡，酵母放入酵母格子（重点，酵母格子）
睡觉
【巧克力软曲奇】❤苦中带甜的小饼干~
我是典型的“巧克力星人”，怎么吃都吃不腻，对巧克力爱到不行!

平日嘴巴馋的时候，还会做这种巧克力味道很浓郁的小饼干来次😋

淡淡的苦味中带点甜味，吃起来一切都刚刚好，不会腻。下午的时候，吃几块小饼干、配一杯热热的茶，幸福的味道~
用料：
120克低筋粉
30克可可粉
1个鸡蛋
60克无盐黄油
70克细砂糖
一点点盐
适量巴旦木
做法：
黄油隔水融化。
加入打散蛋液和细砂糖，搅拌均匀。
筛入低筋面粉、可可粉、一点点盐(甜品中加点盐可以更好地突出甜味!)，搅拌均匀后揉成面团。
分成均匀大小的面团，搓圆后放在垫了烘焙纸的烤盘上，再压扁一些。
巴旦木切碎备用。
把切碎的巴旦木放一些在面团上，换成耐烤的巧克力都也很好。
烤箱预热160°，送入烤箱烤15分钟左右。
烤好后取出放凉，就能开吃喽~
午后，还是要有一顿这样的下午茶!
越嚼越香的窝窝头
最近看抗战电视剧里吃窝头，黄灿灿的看着就流口水，突然也好想吃，就自己动手蒸了，第一次用的精细玉米面，蒸出来效果一般，而且里面还夹生，然后重新买了专门蒸窝头的粗磨玉米面，这次蒸出来实在太棒了🌟，金灿灿的，越嚼越香，口感一级棒👍，我还放了一小把玉米渣，吃起来比较有嚼劲，简直太好吃😋
用料：
500克玉米面
少量玉米渣
适量糖
一个鸡蛋
一罐牛奶
做法：
将玉米面、玉米渣（一小把）、鸡蛋、白糖（根据自己口味加入）放入盆中，倒入牛奶，用手慢慢搅拌，待都搅拌成小朵（牛奶或水不要加太多，要不然搓团的时候不好搓），再把玉米面抓搓一下，然后揉成面团，表面拍平滑，放置10-15分钟
将面团均匀分配，用手揉搓成团，底部插空（不要搓太大，一个手刚刚好攥住的大小就可以）放置蒸屉上，然后放入冷水锅中蒸，待锅开后蒸15-20分钟；
金灿灿的越嚼越香，越嚼越甜的窝头出锅啦，配上咸菜丝、玉米面粥，那简直太要太好吃😋
蜜柚冻糕
模具 (果冻模甚至塑料饭盒均可)
用料：
500克柚子肉
150克砂糖
200克水
10克.琼脂
做法：
琼脂用分量外的水泡软,最好2小时以上
柚子肉用粉碎机粉碎,锅里放水,煮溶琼脂,放砂糖,煮成糖水,晾到手温,放入打碎的柚子肉,拌匀,倒入抹了油的模具里
放冰箱里冷藏4小时即可,吃的时候淋少许蜂蜜味道更佳
醪糟小汤圆
用料：
随意小汤圆
一勺醪糟
一个鸡蛋
若干枸杞
做法：
烧水，水开之后放小汤圆，煮半分钟。
小火，打一个鸡蛋进去，放一勺醪糟，若干枸杞，等蛋白完全凝固。
之后再给鸡蛋翻面，煮一分钟，加白糖，根据自己的口味还可以加红糖，完成。
清热解毒的猪横利煲鸡骨草
广东夏天暑热，煮些鸡骨草汤水来喝，清热解毒，但因鸡骨草性凉，加些蜜枣中和一下。
用料：
一条猪横利
150克瘦肉
一束鸡骨草
2个蜜枣
3片姜片
做法：
鸡骨草泡水，泡20分钟
锅里放水，沸腾后猪横利切块，放入姜片，煮到3分钟，把白泡捞出来，接着把猪横利捞起。
1：砂锅里放入5碗水，把猪横利，鸡骨草，蜜枣，姜片放入；2、大火烧开后，小火炖一小时；3、好了以后放入适量盐和些许鸡精调味。
炒河粉
炒河粉是客家人一道实惠的家常饭。
用料：
500g河粉
适量绿豆芽
一小把蒜苗
100g瘦肉
适量植物油
适量酱油
适量盐
做法：
先将腌好的瘦肉下油锅，炒熟。蒜苗炒熟。放入芽菜炒到八成熟后，起锅待用。


洗锅，锅烧热，放油，再放入河粉，翻炒再翻炒几下，放盐，倒进炒好的瘦肉和芽菜，放入酱油，炒匀后即可出锅上碟。

香喷喷的河粉，配上一碗热乎乎的擂茶。好饱咯！
超级豪华版广式糯米鸡
钟爱广式早茶二十年，超级爱吃各种各样的点心拉~特别喜欢糯米鸡掀开那一瞬间的热气腾腾，和一股荷叶香扑鼻而来，带着肉肉的香刺激我的嗅觉！

小的时候吃的糯米鸡都是很大的一个，一个糯米鸡就是一餐饭拉~
现在的酒楼都是珍珠糯米鸡，细细件，一般一笼两件或者三件，馅料也很少的了，普遍就是放香菇鸡肉和咸蛋，其他的材料就看酒楼的业界良心啦啦~~
外面的酒楼的糯米鸡已经满足不了我了！所以自己做了一个豪华版本，超级大！加了香菇鸡肉腊肠虾米瑶柱咸蛋，超级多料，喜欢吃板栗的也可以加上，配料可以根据个人喜好自行增减！
一个人吃会撑死的节奏，你们可以做的小一点。然后做多一点放在冰箱冷冻，早上上锅一蒸就可以吃了。

此方是：2个超大糯米鸡的分量
调味料的分量真的给不了，这个根据自己平时做饭的手感放吧，宁淡勿咸。
我写得比较详细看起来步骤比较多，但是做起来很简单的。
用料：
2片荷叶
250g糯米
1个鸡腿
1个咸蛋
半根腊肠
5-8个（香菇可以多放点很香的！）香菇
10个虾米
10-15个瑶柱
#调味料
少许油
少许盐
少许生粉
少许蚝油
少许生抽
少许五香粉
少许胡椒粉
做法：
鸡腿洗净，用剪刀直接把鸡肉剪成鸡丁块。然后加入少许生抽，蚝油，胡椒粉，盐生粉腌制10分钟。
干香菇洗净放一碗水泡发，切条。瑶柱虾米提前浸泡2小时。（香菇水不要倒掉，等下用来炒肉和蒸饭）
热锅下油，放入腌制好的鸡丁翻炒。
加入香菇，瑶柱虾米继续翻炒，然后加少许生抽，蚝油，盐继续翻炒。
倒入一半泡香菇的水，煮一下入味。取一个小碗以生粉和水1：8的比例，倒入生粉水勾芡。稍微熬稠收汁后装盘待用。

（这样炒出来的馅料就会很稠，很入味，锁住味道，上汽蒸的时候馅料就会变成汁融在糯米里。）
糯米提前浸泡4-5小时，保留一点水分，加入少许香菇水，生抽，五香粉，蚝油搅拌均匀。放入锅中蒸20分钟
（有很多人反映说糯米会偏干，那可以加水浸过糯米2-3cm，本身锅里面会有蒸汽有水分，水不要多，一多就很软塌塌的，很难吃的；
如果米饭比较多可以放入电饭锅像煮饭一样，水量大概是食指第一个关节左右，或者可以少一点，控制出来的糯米的水份要偏干，不然后期再蒸的时候很容易水分太多变得软绵绵哈~）
荷叶洗净，用温水浸泡15分钟至软，擦干表面的水分。（荷叶一般在菜市场都有买的，没有的话可以淘宝哦）
取一团米饭平铺在荷叶上成长方形或者正方形。
依次放入炒好的肉馅，半个咸蛋，切好的腊肠片。
再加上一层糯米盖住。
然后把荷叶上左右下顺序折叠成正方形。（这一步要现吃的就可以上锅蒸，剩下的可以放入冰箱冷冻，做储备粮）
锅里放水，放入糯米鸡，大火烧开转中火15分钟即可。
烤箱版无花果干
用料：
若干七分熟无花果
适量白糖
少量水
做法：
洗净
去蒂，把皮用刀划四道
煮熟
按个人口味添加白糖，再次煮透，用勺子压扁
烤箱180摄氏度烤一个小时！中途打开看一下状态！
晾凉，装袋！
冰糖炖雪梨红枣
这款操作简单的下午茶，健康有热量，美味有视觉～
用料：
1个雪梨
若干冰糖
5颗红枣
做法：
将雪梨洗净切块，红枣洗净备用
锅里加200ml开水，放入全部红枣，五六颗冰糖，小火开煮
冰糖化掉一半时加入切好的雪梨块
当水开始翻滚，雪梨有点软的时候出锅，盛入碗中，再加3颗冰糖于最上面。搞定啦！
低卡瘦身｜豆渣松饼
喝完豆浆的豆渣不要扔哦
用来做松饼，粗粮早餐健康瘦身
用料：
100克豆渣
50克牛奶
1个鸡蛋
15g枫糖浆/蜂蜜
5克植物油
2克泡打粉
80克低筋粉
做法：
喝完豆浆的豆渣，我是黑豆红枣黑芝麻豆浆，其他也可以，豆渣没有水分很潮湿的状态 100g
加入一颗鸡蛋，蛋液量50g
加入低筋面粉80g搅拌均匀后加入牛奶50g 或者用豆浆也行
加入2g泡打粉
加入枫糖浆或者蜂蜜15g ，加入植物油5g搅拌均匀
不粘锅加热后直接舀入一小勺面糊 小火煎到表面有气泡翻面即可
翻面再煎一两分钟即可
这个量能做10个饼哦
大虾➕意面🍝➕酸奶水果
完美两人餐。点个台灯 做烛光晚餐吧😄😄
用料：
大虾🦐
南瓜🎃意面🍝
酸奶水果
做法：
芝士焗大虾🦐
南瓜🎃意面🍝
桑葚 芒果酸奶
超级好吃的炸糕
这次的炸糕很成功，我参考的‘仔仔巧厨”的方子，又自己修改了一下，做出来非常酥软，比外边卖的还好吃！存起来方便下次再做。
用料：
250克面粉
15克糖
450~460克开水
20克玉米油
20~25克干面粉
做法：
把开水倒进奶锅里，开小火，倒入面粉，用筷子充分搅拌没有干粉，关火，前边忘了拍照了。
面团不烫手时，加入20克干面粉揉匀，然后在把20克玉米油，（别的油也可以）揉成光滑的面团盖保鲜膜
把面团分成大概45克左右的剂子，大小自己订，包上豆沙馅，拍成圆饼，豆沙提前做好的，懒得没拍照，油锅烧至六成热，中火炸，炸至金黄色略深捞出。不太会写菜谱，大家凑合看吧，实践中找经验吧！
炸的时候一定要有耐心火不要太大。
蒜香小排（酥烂烤箱版）
在下厨房看过各种蒜香排骨的方子，做出来还是偏硬，个人比较喜欢酥烂的口感。所以试验出了这道菜谱。
用料：
6小块排骨
4瓣蒜
3勺蚝油
1勺老抽
1勺麻油
1勺橄榄油
1/8个洋葱
少量五香粉
少量黑胡椒
半勺料酒
一个土豆
1大个香菇
做法：
排骨焯水，煮出浮末，用冷水冲净备用
蒜切碎，洋葱切碎，加入蚝油、老抽、料酒、麻油、橄榄油，拌匀后放入排骨，混合均匀，再撒上黑胡椒和五香粉，拌匀。放入冰箱中腌渍一夜。
土豆切成薄片，均匀铺在锡箔碗底部；香菇切片，均匀铺在土豆片上层。在表面撒上薄薄一层黑胡椒粉
将腌渍好的排骨铺在表层，淋上酱汁。再整体盖上锡箔，放入烤箱中，230度风扇，定时1小时30分钟。最后五分钟掀开锡箔。
取出锡箔碗，洒上散碎的Parsley，用作装饰（任何绿绿的香料都可以），就大功告成啦！土豆和香菇浸透了酱汁，特别香～一个人吃就不需要再煮饭了，土豆本身就是淀粉主食
珍珠汤
用料：
200克面粉
一个鸡蛋
一个土豆
少许青菜
一个西红柿
做法：
切葱花，西红柿丁，土豆丁，香菜末，青菜切丝（白菜，菠菜，油菜自由搭配）
锅内放少许油烧热，加入葱花爆香，放土豆丁翻炒2分钟，加入西红柿丁炒软，加少许生抽翻炒，加入1000克水烧开。
调面疙瘩，容器里放面粉，慢慢加水搅拌至颗粒状，备用
水开下面疙瘩，煮8分钟，加青菜丝，加蛋液，加盐，出锅前放香菜末，淋入少许香油。
凉拌西兰花
用料：
1颗西兰花
沙茶酱
蚝油
黑胡椒
蒜蓉香辣酱
做法：
西兰花用滚水烫熟(勿盖锅盖,西兰花会黄
加入黑胡椒各种酱拌拌拌拌拌拌!!!!
泰式冬阴功汤
用料：
根香茅
片南姜
只虾
个柠檬
克椰浆
勺鱼露
个青柠
蟹腿菇
冬陰功醬
草菇
車螺
做法：
香茅，南姜，檸檬，切片
蝦頭爆炒後，加入水，加入冬陰功醬，南薑，香茅，煮開。
煮開後加入蝦，椰漿，車螺，各種菌類
海鲜意面
用料：
半包（3-4人量）意面
10-15只大虾
1小碗贝壳
1只鱿鱼
1个西红柿
1大勺黑椒酱
2大勺番茄酱
适量盐
几朵摆盘西兰花
切开摆盘草莓
适量姜片
半头蒜
做法：
活的贝壳倒入清水里放盐吐沙洗净备用
大虾去虾线备用；
鱿鱼去内脏洗净切圈；
以上三种配料分别倒入开水里煮一会去腥，可以适当放些姜片去腥；
烧开一大锅热水下意面
调酱：蒜切末倒入烧热的油里炒香，西红柿切尽量小的丁翻炒，倒入虾和鱿鱼翻炒一会，倒入1大勺黑椒酱再倒入2大勺番茄酱，最后倒入贝壳翻炒，适当加些盐，翻炒一会出锅；
意面捞出摆盘，倒入调好的酱汁；
西兰花用热水稍微煮一下摆盘，草莓从中间切开摆盘
美味的晚餐就OK了~
创意糖不甩
用料：
克糯米粉
克花生碎
克红糖
克水
做法：
糯米粉＋热水，搅拌至手不粘粉，光滑。
分成3分，搓成长条，用刀子切成2*2公分的大的方块，再逐一搓成圆圆的丸子。裹上干粉。如果不马上吃的话，可以直接放速冻，想吃随时下水煮就行。
起锅煮水，水开，下汤圆，煮到浮起来就好啦！
同时，开火，起另一锅；下水＋红糖，一直搅拌，直至浓稠，下少许桂花。
抓一把熟的坚果，碾碎，待用；我用的这个。
汤圆浮起来就捞干，放盘子里；
淋上糖浆，撒上坚果碎。搞定
葱油千丝手抓饼
家人都爱这个，外面买的不放心，于是就自己动手了^~菜谱参照快乐的萱萱妈妈的手抓饼哦
用料：
500克普通面粉
150克热水（开水）
150克矿泉水
适量（爆锅用）葱段或葱花，花椒
30克揉面油
1-2克酵母
小半勺碱面
做法：
将葱段和花椒入油锅，待出香味后，停火，放凉备用。面粉称好先倒热水，边到边搅，之后加入150克矿泉水，再将放凉的油加入一起揉成光滑的面团，敞30分钟。
把敞好的面团平分为10份，每份大约50克，拿出一个，其余盖保鲜膜，面板放少许油，防粘，用擀面杖擀成长方形，越薄越好，我一般擀到透明这样做出成品来会比较有层次感。
擀薄之后抹上油，或者撒点盐或椒盐用刀横向划成一道一道的，粗细根据个人喜好选择，我个人喜欢比较细的丝，然后小心收拢成竖条，顺着一头开始卷，卷成一个圆形，用擀面杖把它擀扁。
不粘锅加少许油，待油开，放入千丝饼，两面金黄后用两根筷子戳出层次，大功告成^^