xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
拌饭芝麻海苔
这道菜不是我原创 原方来自于《两个素食者的创意厨房2》作者是笨鸟与土豆泥 因为下厨房里没有这样的菜谱 我在笨鸟的基础上稍作的改动 上传上来 让想吃的大家不用买书也能学做
做这个小吃 源自我给我两岁的女儿买了一种韩国的拌饭海苔 里边就是海苔 油 芝麻的组合 我女儿很爱吃 我也很爱吃 拌米饭拌粥又营养又美味 但是买来的海苔很小一袋又挺贵的而且是淘宝买的还有运费 我突然想起曾经在书上看到过类似的拌饭海苔的做法 于是自己试了试 很好做很成功 做完给女儿拌米饭 她吃了满满一大碗还不够 又从我碗里挖了几勺过去吃 哈 我自己也拌米饭吃 真的是很香很好吃又比直接买成品便宜多啦
用料：
紫菜 就是平时家里做汤用的圆盘状的紫菜
香油
芝麻
盐
做法：
把紫菜剪成两厘米左右的块 放在搅拌机的研磨杯里 轻轻点几下 杯子里没有大块的紫菜就可以了
把打碎的紫菜加少许香油 拌匀 平底锅不用倒油 烧热 关到最小火 把紫菜放进去不停翻炒10秒钟 然后关火 用锅里的余热继续翻炒 一定要不停翻炒才行不然会糊
加入芝麻和盐 继续翻炒均匀 就可以出锅了
无水焖锅
用料：
一只牛蛙
2个鸡翅
半斤花蛤
半个洋葱
1个土豆
1个杏鲍菇
1根胡萝卜
适量番茄酱
适量蚝油
适量甜面酱
适量芝麻酱
适量生抽，老抽
适量老干妈
适量糖
适量盐
适量料酒
适量玉米油
适量大蒜
适量葱
适量姜
几根香菜
做法：
蔬菜洗净改刀成小块不宜切丝，鸡翅和牛蛙用盐料酒腌制
铸铁锅刷底油放入姜，洋葱，大蒜
再放入杏鲍菇
胡萝卜和土豆
放上包菜和青椒，葱姜蒜头
最上边放上腌制过的牛蛙 鸡翅，淋入玉米油，加盖中火15分钟
15分钟后，蔬菜的水都煮出来啦
调酱汁，备用
放入花蛤，浇入料汁，继续加盖中火5分钟
煮好啦，开盖翻拌一下，撒香菜
装盘
晚餐开始，土豆代替了主食，哇咔咔
#中裕面，好生活#-酸汤肥牛鸡蛋面
很喜欢吃酸汤肥牛，尝试过红汤版本和黄汤版本，都很好吃呀，想着把鸡蛋面煮进肥牛汤里，是不是能让这碗鲜美酸爽的汤的价值发挥到最大呀，嗯，今天我们就来做这道红汤版本的酸汤肥牛鸡蛋面吧。
中裕金丝鸡蛋挂面是大众接受度非常高的一款挂面，加入了中裕自养新鲜鸡蛋黄，真鸡蛋，真营养，特别适合老人和小朋友食用，幼细的面身使面条易入味、好咬易嚼、爽滑可口，鸡蛋的加入让面条更加柔韧劲道、蛋香怡人，清水煮一碗，只做简单的调味，口感也足够美妙，浓汤赤酱则是锦上添花。
用料：
2小捆中裕金丝鸡蛋挂面
200克肥牛
250g金针菇
5个干辣椒
5个泡椒（黄色小米辣）
20g藤椒
3片姜
2个西红柿
1根葱
20克食用油
少许料酒
适量盐
适量糖
30g（2汤勺）白醋
2大碗清水或高汤
做法：
主要食材，这里是两人份的，鸡蛋挂面用了两小捆，一捆刚好是一个人的食量，如果是单人或者更多人吃，请自己调整用量吧。
肥牛提前解冻，加入少许盐和料酒腌制十五分钟，西红柿去皮切小块，金针菇去根部撕开洗净，葱切粒，准备一个汤锅烧开水备用。
另取一炒锅，加入食用油烧热，爆香姜片、泡椒、藤椒、干辣椒。
加入西红柿翻炒到出红汁。
倒入清水或高汤，煮开加入适量盐、少量糖、白醋调味，关火。
汤锅水烧开后，加入2小捆中裕金丝鸡蛋挂面煮2分钟。
加入半杯冷水，再次烧开后捞出面条。
捞出的面条铺在碗底。
水再次烧开后加入金针菇，煮两分钟。
金针菇捞出铺在面条的旁边，不要混合到一起哟。
再次烧开水，加入肥牛片，拨散后，见肥牛片轻微变色就可以捞出，这一步是为了去除肥牛中的血水和杂质，避免面条汤混浊，不介意面条汤汁变混，也可以将肥牛片直接在番茄汤中烫熟。
将步骤5的汤再次烧开，加入肥牛片，关火，余温就可以将肥牛片烫熟。
这里可以尝一下咸淡和酸度，看是否需要加盐或醋做口味上的调整。可以稍稍咸一点点，因为加入面条之后，汤的咸度会降低一些。
将肥牛片汤浇在面条上，撒上葱花，酸爽鲜香的酸汤肥牛鸡蛋面就做好啦。
海鲜焖面
上次在浙江吃到一次，惊为天面，太鲜了！回来在网上搜了下，发现人家舟山海鲜面都是要用自家高汤的，没有高汤，又想面条更入味点，忽然想起北方扁豆焖面的做法，试验下居然成功
用料：
数茎鸡毛菜
五六七八只蛤蜊
一只皮皮虾
一尾九肚鱼
数片姜
两根葱
少许盐、白胡椒粉
若干黄酒
三两手擀面
做法：
九肚鱼洗净，用两撮盐、一瓷勺黄酒腌10分钟
蛤蜊泡盐水吐净沙，皮皮虾洗净
姜切片，葱白切寸段、葱绿切葱花
起油锅，爆香葱白、姜片
下蛤蜊、皮皮虾翻炒，至蛤蜊张口，洒入一瓷勺黄酒，伺汤沸，放入九肚鱼（连腌料），加一饭碗水
水再次沸腾后，均匀铺上面条、鸡毛菜，盖上锅盖，转小火，焖5分钟后将面条挑散浸入汤中，再焖3-5分钟。
连汤盛入碗中，试汤后按口味加入盐、胡椒粉，撒上葱花即可。
低脂冒菜毛血旺~负罪感低
减脂的时候想吃各种东西，火锅冒菜毛血旺更想吃了，就自己试着做了个“大杂烩”，味道还不错~
用料：
1-2瓣蒜
少量盐
小半勺橄榄油
1-2片姜
适量生抽、老抽、白糖、葱
适量食材：血、毛肚、鹌鹑蛋、丸子类、豆芽、娃娃菜、海带、豆腐皮、花椰菜等等自己想吃的菜
做法：
准备食材，菜和肉类没什么要求，想吃啥就准备啥
起锅烧油~用橄榄油负罪感会低一点~
蒜末、姜末炒香，爱吃麻的可以加点花椒一起
放入豆瓣酱炒香，可以加一点葱白碎跟着炒。不减脂的加入一点火锅底料炒会更香
炒出红油后加水煮开，尝一下味，加入生抽、少量糖调味，觉得颜色太淡的可以加点老抽
放入豆芽、花椰菜、白菜杆、丸子等比较难煮熟的食材先煮
上一步食材煮到半熟以后放入海带结、豆腐皮等可煮时间比较灵活的食材🙉
放入血（可以是猪、鸭、鸡的）、鹌鹑蛋（提前剥开用牙签扎洞可以更入味），血煮到变色
最后加入毛肚，煮个十多秒，太久了就不脆了
最后盛出，撒点葱花（我没买就没放了😭）。不减脂的集美可以撒点花椒和葱以后，烧点热油浇上
祛湿减肥红豆薏仁水
用料：
随意薏米
随意赤小豆
做法：
直接放平底锅，中小火，炒几分钟，由白色变成黄色即可，不停翻炒，不要糊了
另起锅，赤小豆中小火翻炒，红色至黑色，时间比薏仁短，所以不能放一起炒。赤小豆是长的，红豆是圆的，不一样哦。
手里的是没炒的，颜色对比一下
手里的是没炒的，颜色对比一下
水里洗洗，下锅煮，水开后转小火，煮多久随意，有时间就多煮会儿，没时间就少煮会儿
炒完，放凉，放密封罐保存，放家里，煮水比较方便，放办公室，可以用保温杯或焖烧杯，感觉也是可以的。记得每次泡水或煮水前洗一下哦
这个水还是很好喝的，淡淡的，有点大麦茶的清香，不想浪费的，可以把红豆薏仁哪来煮粥。不过红豆煮之前没有泡，煮粥的话，还是泡泡再煮
香酥肉饼
这个方子融合了头条笨厨二美，品诺王老师，彩虹小厨三位大师的做法，图片和视频也来自三位大师，面醒到位，是可以层次分明，香酥可口的。
用料：
300克面粉
190克温水
1勺油
油酥：面粉30克+油60克
150克肉馅
75克葱花
做法：
面团揉匀揉光。
搓成长条，分割成8个均匀的剂子，先揉圆再搓成长条。
把油倒在容器里，把剂子在油里滚一下，密闭醒面2小时以上。
油一定要量大一些，浸过油的面才有韧性，包时才能拉的薄如纸，烙出来才会酥脆。

油酥，淀粉中加入3克盐，适量胡椒粉和花椒粉，热油200度浇入，边浇边搅，搅拌均匀，放凉被用。
简单一点，油和面混合拌匀即用。
调馅，作者用的酸菜馅。
自己常用的馅放在后面，一款肉馅，一款素馅。
剂子擀成大约40厘米长10厘米宽的长条，一头擀成喇叭口。
大头放上馅料，提起交叉，抱住馅料，一边卷一边向后拉，抻成半透明的薄片（油浸过的面可以拉的薄如纸，一定要拉的足够薄，才能层次多，酥脆），制成饼胚，松弛10分钟。
笨厨二美的视频中没有放油酥，面皮抹上油酥再放馅更酥脆。
饼胚按扁，擀薄，热油下饼胚，小火烙至两面金黄，入烤箱中层，170度，10钟。
不入烤箱的话，入锅后就要用手按的薄一点，锅内宽油，最小火盖盖每面3~5分钟，烙至两面金黄。

💎💎以下为肉馅的操作：
肉馅拌入姜末，胡椒粉，生抽，蚝油，鸡精，盐，糖，蛋清搅拌均匀，调入花椒水，顺一个方向搅打上劲，最后拌入香油，备用。
葱花切末备用。
抹上油酥，放上肉。
放上葱花。
两头提起交叉，抱住葱花。
也可以做素馅萝卜丝饼：
1.青萝卜胡萝卜（3：1）去皮擦细丝，用盐腌几分钟，用手攥去水分。
2.三文治火腿肠切细丝，小香葱切末。
3.用香油，盐，胡椒粉，猪油（色拉油）拌馅儿。腌萝卜丝时用过盐了，注意盐的用量，馅儿尝着要稍微淡一些才可以，如果正合适烙出来就会咸了。也可以放适量海米提鲜。
虾仁鲜肉大馅馄饨
虾的鲜美和猪肉的鲜香完美搭配，鲜美弹牙诱人。
用料：
700克猪肉馅
350克虾仁
25克生抽
3克老抽
10克料酒
10克蚝油
5克糖
8克盐
15克＋15克香油
10克胡椒粉
20克玉米油
4克花椒
150克开水
适量馄饨皮
适量葱姜
做法：
猪肉🐷三肥七瘦剁碎，虾仁洗净备用。
虾仁切丁用盐、料酒抓匀腌15分钟备用。
花椒4克用150克开水泡15分钟备用。
葱姜切碎备用
肉馅放15克香油搅拌均匀，再放150克花椒水顺时针搅拌均匀（花椒水要分次加）
肉馅放生抽、老抽、料酒、蚝油、胡椒粉、糖、盐、玉米油、葱姜切碎搅拌均匀备用。
放入切碎的虾仁和香油15克顺时针搅拌均匀备用。
准备好馄饨皮。
馄饨皮中间放适量的肉馅，馄饨皮四周抹少许的水包成元宝馄饨。
电饭煲叉烧肉
用料：
600克五花肉
4汤勺叉烧酱
3汤勺生抽
半汤勺老抽
2汤勺料酒
少许葱姜
1汤勺蜂蜜
做法：
五花肉用温水盐水洗净。沥干水分。
葱姜切片待用
调料汁，4汤勺叉烧酱，3汤勺生抽，半汤勺老抽，2汤勺料酒，1汤勺蜂蜜拌匀。
葱姜放入肉里，倒入料汁，抓匀。用牙签在肉肉上戳戳戳，这样容易入味。放冰箱腌制一夜。
腌制好的肉放入电饭煲，选择精华煮，煮二十分钟把肉肉翻个身，大约四十分钟就停了。再把肉肉翻个身，重新按精华煮键煮二十分钟。出锅。
盛出肉肉，淋上锅里剩余的汤汁。就可以开吃了。陪米饭超级好吃。
〖家常自制〗干炒杏鲍菇
超市阿姨炒的满世界飘香，忍不住请教，结果特别简单。
用料：
2个杏鲍菇
1勺生抽
1勺耗油
做法：
平底锅加油，放入切片的杏鲍菇，就在锅里一直煎到焦黄，不要总翻不然很难焦黄，焦黄之后香味会很浓，两大个杏鲍菇煎完只剩一点。
焦黄之后加入生抽耗油，不要太多，会咸。快速炒来，立刻出锅
菠菜盒子
简单又好吃的菠菜盒子
用料：
一斤菠菜
3个鸡蛋
小把虾皮
适量面粉
适量盐
适量料酒
适量十三香
适量蚝油
两根小葱碎
适量香油
做法：
1、面粉倒入温水，搅拌至面团盖上保鲜膜醒发20分钟
2、菠菜洗净焯水后捞出沥干，剁碎，放入盐，料酒，蚝油，十三香，香油，虾皮，炒熟的鸡蛋，搅拌均匀
3、醒好面团擀成面皮，把菠菜馅包进去，按平
4、包好的菠菜盒子放入电饼档煎熟，两面金黄即可
5、煎好菠菜盒子出锅啦～
咸蛋黄南瓜
金沙咸蛋黄南瓜🎃
以前第一次吃的时候就特别喜欢，觉得蛋黄的咸沙感和南瓜的清甜搭配真的好神奇，好吃不腻😋 
好吃的东西自己怎么能不会做呢！今天我们来学学如何简单地做好这道《金沙咸蛋黄南瓜🎃》
用料：
5个咸鸭蛋
500克南瓜
200克玉米淀粉
500克色拉油
做法：
咸蛋黄几枚，用色拉油浸泡一晚上去腥，喷上白酒，放入烤箱160度烤8分钟！或者直接蒸熟也可以。
熟蛋黄，碾碎备用
一斤南瓜，切成拇指粗细大小
清水煮5分钟
煮好后用玉米淀粉拌均！我图中粉还不够多！最好再多一些粉，后面炸的时候就不会碎掉
热油锅炸南瓜条咯！中火慢慢炸
炸至用筷子轻松插入，软而不碎！粉多裹一下，炸完如图根根分明很棒！
最后一步！平底锅加油，微热，将咸蛋黄碎稍微炒一下倒入炸南瓜条拌均匀，出锅装盘！      这金色太好看了！蛋黄细腻看得见！咬一口真的外酥里糯，好吃不腻哟！
千层彩虹蛋糕
外观看着虽然不是很靓丽但是味道好极了！
用料：
面皮材料
250低筋面粉
55黄油
40糖
500牛奶
2盐
4个鸡蛋
夹心奶油
500稀奶油
55糖
做法：
糖44克
黄油55克
盐2克
面粉250克
农家鸡蛋4个
黄油隔水化开
盐，糖，鸡蛋一起搅拌均匀，面粉分三次筛入蛋液。
加入液态黄油（切记一定不能太热。45度左右不凝）搅拌均匀
加入牛奶，搅拌成液态。分成六分（闹闹家的食用色素少就没调那多颜色。再就是颜色调的越多越浪费面液）
就这五个颜色
根据自己喜欢的颜色深浅适量加入色素
调好热色的
煎好的小饼饼
稀奶油500克，55克的糖分三次加入打发。
把奶油均匀涂抹在面皮上
涂抹完毕
没有修饰
美美的！
切开后的形象
芒果蛋糕
柔软口感中富弹性的蛋糕，满载芒果组合起司的新鲜感，配方来自日本 Mitsuru KIshioka 岸冈 满 。原方为25*33*5 （单位cm） 七个份。 可做八寸圆模具两只。
用料：
（单位：g ）裘康地杏仁蛋糕
280全蛋
100杏仁粉
200糖粉
250蛋白
120白砂糖
80低筋面粉
50无盐奶油
能起司
400奶油奶酪
A
25蛋黄
57白砂糖
20水
9吉利丁
110优格
8柠檬汁
110鲜奶油
芒果巴伐露斯
430芒果泥
130鲜奶
130蛋黄
160白砂糖
12吉利丁
320鲜奶油
淋面
100果胶
100芒果泥
做法：
裘康地杏仁蛋糕


1  全蛋、杏仁粉、糖粉搅拌混合。（鸡蛋放在热水中加温）

2  蛋白与白砂糖搅打成九分发蛋白霜。

3  在1中放入2的 1/3 量蛋白霜，加入过筛的低粉混合后，再加入剩余蛋白霜和融化的无盐奶油混合。

4  迅速倒入烤盘，放入200度烤箱烘烤16分钟。
嫩起司

1  奶油起司隔热水加热煮软备用。

2  吉利丁泡软后加入20g 鲜奶微波或隔水融化，用A 制作蛋黄霜，加入上述吉利丁液。

3  将1和2混合，加入优格、柠檬汁。最后混入八分发淡奶。


芒果巴伐露斯


1  芒果泥煮沸过滤备用。

2  用鲜奶、蛋黄、白砂糖煮成英式蛋奶酱，加入用水泡软的吉利丁煮溶。

3 将1和2混合，混入八分发的奶油。


组合和完成

1  在模具中铺入裘康地杏仁蛋糕体，倒入嫩起司，再铺上一层裘康地杏仁蛋糕，倒入芒果巴伐露斯。

将透明果胶和芒果泥混合，倒在1上，装饰芒果和橙皮干。



end。
大蒜鸡蛋🥚酱
2020.2.5疫情没有结束，别在家里各种做吃的╮(￣▽￣"")╭
用料：
6个鸡蛋
适量油
3勺盐
2头蒜
做法：
2个全蛋 4个蛋黄
2头蒜剁碎
加入盐
油烧热冒烟 多次加入蒜 搅拌 可以激发蒜香
先打碎蛋黄和蒜 ，然后再加入全蛋
完成！可以拌面，拌饭，夹馒头！
手打鸡肉丸
做丸子，纯粹因为家有小学生，孩子喜欢吃各种丸，但是外面卖的又不能保证肉质，所以麻麻逼的备了各种丸。
之前也做过牛肉丸和猪肉丸，鸡肉丸选用鸡脯肉，脂肪含量低，也是减肥人士的好选择。
做好的丸子分量装好后冰箱冷冻可以存放很久。

灿若晨曦 自带阳光🌞
为家人烹饪各种美食是个人爱好🥘
分享点滴的小确幸是对生活的尊重🌸

小婷食光🔆新浪微博
https://weibo.com/u/7384442219
用料：
块鸡胸肉3
个鸡蛋1
克盐适量
q勺淀粉适量
勺料酒适量
鲜柠檬1个
面粉适量
胡椒粉适量
鸡精适量
做法：
将鸡脯肉表面的薄膜仔细去掉，切小块，便于绞肉泥。
用料理机打成肉泥
之前也用刀多成肉馅做过，但是口感不如用料理机打成泥细腻
一定要打成泥状，多打几遍也没问题
打成肉泥的状态是这样的，丝毫看不出肉丝和肉粒，完全成泥状。
加入一个鸡蛋，适量料酒和鲜柠檬汁，顺时针搅拌，搅拌过程中适当添点水，也可以不添。
加入盐，胡椒粉，我加的黑胡椒，还有鸡精。
关于丸子成型，可以买模具，也可以用手虎口挤出圆形，这次刚好在家里翻出了一把圆形勺子，感觉做起来比上述两个方法都方便，所以推荐用原勺子。锅里放入葱段，姜片和料酒，加水烧开后用勺子边将肉做成丸子边往锅内放。
待肉飘起来开锅即可捞出。
懒人 简单 10分钟 营养健康早餐 贝贝南瓜 紫薯
蒸蒸更健康 家里只有紫薯和贝贝南瓜啦 正好蒸一下 切好上锅蒸 中途不用管 10分钟 即食 美味挡不住
用料：
1枚贝贝南瓜
1枚紫薯
做法：
洗：我喜欢吃皮，所以洗的很干净。

切：贝贝南瓜切一半后，把两头切掉，去籽，切瓣，
紫薯切段，好熟。

⚠️贝贝南瓜不好切，比较硬，案板一定要稳的那种。
蒸：上汽后蒸10分钟。怕不熟，用筷子戳戳。
噔噔噔噔 完成✅ 再配个牛奶燕麦 完美😋
爆浆蓝莓酥粒面包
蓝莓爆浆酥粒餐包，听名字就一定会爱上，就知道它有多好吃！双重口感，双重惊艳！
用料：
210g高筋面粉
1个鸡蛋
100ml牛奶
20g细砂糖
2g盐
3g酵母
15g黄油
酥粒材料：
20g软化黄油
10g奶粉
20g糖粉
40g低筋面粉
做法：
酥粒先用收抓匀成颗粒状，放一旁备用，因为之后要有两个地方用到，所以不用担心太多
面团除黄油外材料加入面包机揉面20分钟后加入黄油，继续揉至出现手套膜状态
然后盖好静置发酵至变大，检测发酵好的面团，用手指按压不塌陷不回缩就是发酵好了！
面团发酵完成取出放在案板上，揉面排气，然后分成六份小面团，将每份小面团揉圆盖保鲜膜
取一个面团擀开，擀成牛舌状，放上野生蓝莓，蓝莓按自己喜好添加，没有一定性
再放上之前准备好的酥粒，酥粒还要预留一些在表面，所以提前预留一小部分就可以
捏紧收口，然后一边擀开盘卷着包裹住另一边，再次捏紧
全部依次做好放在烤盘中再次发酵至1.5倍大，发酵好在中间部位放上野生蓝莓，一周刷上蛋液，撒上剩余酥粒在表面
送入预热好的烤箱中，175度22分钟，中途表面上色可以及时盖锡纸
取出后晾网上晾凉，外皮酥香，内部柔软香浓，还有双重蓝莓爆浆口感
这款面包值得你试一试
酥粒浓香酥脆，野生蓝莓在面包内部和表面担当着不同的角色，两种爆发感，再加上绵软的餐包，咬一口真的很值得回味！
超级简单的泡菜炒饭哦～
万物皆可炒饭🤩🤩
用料：
1碗米饭
3-4片泡菜
20克瘦肉
1根葱
1克盐
1勺生抽
3克油
做法：
韩式辣白菜用筷子挑三片出来（没有泡菜的就找个西红柿或者玉米啥的洗干净）
①准备米饭一碗
②小葱一根葱白和葱叶分开切丁
③瘦肉切丁（没有瘦肉放鸡蛋也可）
④辣白菜切丁（没有辣白菜放别的蔬菜也可）
起锅烧热，加入1汤匙油烧热加入葱白炒香
然后加入瘦肉丁炒熟（没有瘦肉在这一步加入鸡蛋炒熟）
炒至瘦肉变白
然后加入辣白菜翻炒几下（没有泡菜的在这里加入蔬菜如玉米等翻炒）
然后加入冷饭放入锅中翻炒
这里加入1克盐，1勺生抽调味，放入葱叶
最后装入碗中就可以开吃啦～
蓝莓果酱 面包机做法
方便实惠
用料：
500g新鲜蓝莓
100g细砂糖
小半个柠檬柠檬汁
两小勺淀粉
做法：
将鲜蓝莓洗净，空干水分，放入面包机，所有材料也都放入面包机
选择 “果酱” 功能，我的是1h20min,按开始
将容器烫过热水，用厨房纸擦干，将面包机加工好的热果酱倒入容器内，盖盖子冷藏，看到有的方子说盖子冲下冷藏密封更好，不管怎样，按着做吧
抹茶酸奶慕斯蛋糕
二狗妈妈的方子，很好吃，但是在下厨房没找到二狗妈妈的账号，所以我自己保存下
用料：
180克酸奶
70克牛奶
30克食用油
50克低筋粉
10克抹茶
4个鸡蛋
2片吉利丁片
40，30克糖
220克淡奶油
做法：
70克牛奶，30克食用油搅匀
50克低筋.10克抹茶粉加入搅匀
4个鸡蛋，蛋黄加入搅匀，蛋白加40克糖打发后搅匀
放入烤盘190摄氏度，12分钟，晾凉
2片吉利丁片泡软，隔水融化；奶油加30糖打发，加180酸奶混合，加入泡软的吉利丁片混合
一层蛋糕，一层慕斯，冷藏4小时
脱膜
装饰
香辣蒜蓉蒸鲍鱼
家人比较喜欢吃海鲜……
用料：
6只鲍鱼
1.5头大蒜
2勺蚝油
适量油
1滴老抽
1勺韩式辣酱
1勺蒜蓉酱
做法：
清洗干净，菜场老板简单杀了，肠子没弄干净，自行处理。鲍鱼壳过下开水。
炒蒜蓉，放酱酱油蚝油炒香，小火切记。其实放小米椒酱油蚝油就可以，我家里时有乱七八糟的酱我就兑进去意外的好吃～
炒好的蒜蓉总勺子覆盖鲍鱼，上锅蒸6分钟。撒葱花即可
爽弹香辣，沾满酱汁～我买的还挺大的，图片看不出来。8块一个，本来10块的。6个48。
香煎（鸭）鹅肝配香橙酱
法国露杰（鸭）鹅肝，不再残忍喂养，让鸭和鹅过着神仙般的生活，鸭苗指定是法国的“骡鸭”种，比一般鸭能养大一倍，达7至8公斤；饲料用法国独家配方—以玉米为主的合成饲料；独家的喂饲方法；良好的居住环境；300多万欧元的先进杀鸭、清洗及包装机器；速冻保鲜方法等等硬件。顶级米其林餐厅，酒店首选
用料：
120g鸭肝
40ml意大利巴斯米哥黑醋
两只800g甜橙
110g糖
适量盐
适量黑胡椒粉
做法：
橙子切去头尾
去皮
左一刀，右一刀，把橙肉一瓣一瓣取出
加入100g糖
挤压剩余的，橙肉取出后的橙子
大火烧开，转中火
烧至橙肉呈透明状，挤入少量柠檬汁
在已经切好的（鸭）鹅肝上，撒上盐，黑胡椒粉
锅烧热，把撒过盐和胡椒粉的一面先放下锅煎
再撒上适量海盐和胡椒粉，待底面焦黄，翻面，继续煎至焦黄
取出（鸭）鹅肝，同一个锅，放入意大利黑醋，10g的糖，烧至粘稠，摆盘
黑芝麻蜂蜜吐司面包－松下面包机
想做健康营养面包，就自己动手啦。老妈说冰箱里有好多芝麻丸让我赶紧吃掉，当时掉头发厉害看到网红的芝麻丸就买了，怕发胖竟然还买无糖的，导致6罐只吃掉1罐半。
还有各类蜂蜜，蜂巢蜜，怕买了不好，当时为了货比三家，同时买了好几家，对女人而言什么抗衰老就吃啥，有点病急乱投医，所以当时早上起来就喝蜂蜜水，结果蛀牙找上门。怕了，不吃了，应该说不能刻意吃某种食物。
用料：
100克混合黑芝麻丸坚果
50克常温鸡蛋1个
70克常温牛奶
50克蜂蜜
200克高筋面粉或面包粉
20克混合在芝麻坚果中的白砂糖
20克油
做法：
1.面包粉或高筋面粉都行200克，倒入面包里锅内。
2.此时如果冷藏牛奶或鸡蛋，可以先在碗里倒入70克牛奶，微波下30秒，不要太烫，温的也行。再将一颗生鸡蛋和牛奶充分搅拌均匀，温度也差不多是常温了。
3.搅拌机里加入蜂蜜50克中度甜
4.最后加入油20克
我还会加1颗芝麻丸在面包粉里，这样芝麻烤出来很香
5.发酵粉3-4克，放在发酵盒里
搅拌里选择8，大概55分后会有加工提示，显示器上有写的，这时可以做馅料准备工作
馅料准备:
坚果可以自己事先碎好，用菜刀切下，大小根据自己口味，有的人喜欢大果粒的就切大点，反正是包在面包团里的。如果和面团混在一起就要切碎，否则机器表面容易被磨损。
将5颗芝麻丸和坚果碎，白砂糖放一起。白砂糖根据自己口味放。切记不能放蜂蜜太湿了，影响面团配方。
这个面团做好了，里面包含1颗芝麻丸
用手捏出光滑的面团，再用擀面杖把面团滾成长的椭圆形，把混合芝麻坚果放入折2下。再擀面杖擀平成长条，再放一遍混合馅料，全部放完馅料为止。层数越多，面包里分布就均匀，然后放入面包里里
烤后出来，有一头翘着，所以当初塞完馅料应该把这头朝下放才行
我妈说比外面还好吃，因为馅料足
酸奶油巴斯克蛋糕
做了好多次巴斯克蛋糕，这个方子是目前最喜欢的口感。
一直觉得芝士蛋糕的灵魂必须是酸奶油，比柠檬汁带来的风味更佳丰富。
蛋液比例较高，烤出来非常柔滑还有些creme brulee的口感和焦糖味。
使用模具φ10cm*高6cm模具一个，够2-4个人吃。

全程只需要一个碗和打蛋器，不爱洗碗人福音哈哈。

※划重点
- 使用小直径加高模具，减少顶部圆面积，受热面小内部柔软的部分会更多。要翻倍做大蛋糕的也请使用高度5cm以上的模具。
- 用可生食鸡蛋，出炉后蛋糕中间是有抖动的半熟状态，冷藏后蛋糕体会凝固成形，可生食蛋味道确实比一般鸡蛋好吃点，还能安全食用。
- 鸡蛋必须室温，冰箱刚拿出的鸡蛋会让奶油奶酪分离，不慎翻车可以隔热水搅拌挽救回来。
- 顶部烤到如图可可粉褐色的状态即可，焦黑焦黑的会苦我觉得就有点难吃了。
- 酸奶油可以用一勺市售酸奶+淡奶油，用酸奶机发酵制成，网上也有卖。
- 新手别随便替换材料。
用料：
175g奶油奶酪
45g黄砂糖
1g香草膏
去壳后95g（两个中号蛋）室温可生食鸡蛋
5g玉米淀粉
50g酸奶油
50g淡奶油
做法：
烤箱预热250℃

奶油奶酪室温软化后加砂糖和香草精搅拌均匀。再依次加入室温鸡蛋、玉米淀粉搅拌均匀。
依次加入酸奶油和淡奶油，每次搅拌均匀，蛋糕糊完成。
油纸裁开对角线对折后，如图对折三次，然后按照模具半径内折一下，再根据模具高+2cm处剪掉多余部分。放入模具中压平。下面垫一个烤盘片（活底蛋糕模就不用了）
倒入蛋糕糊，烤箱250℃烤22分钟左右出炉。摇晃时中心会的抖动状态，顶部呈现栗子壳的焦糖色。

冷却后冷藏6小时以上食用。
好朋友的❌错误示范哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈

尽量不要打入空气，搅拌时可以用深一点点盆避免。泡沫很多的情况要过筛去除泡沫。
否则成品就会变成右图表面起泡，还影响表面口感。
烤豆腐（烤箱版）
太喜欢吃豆腐啦！感觉自己上辈子就是块豆腐～所以自己动手做做～
用料：
1块豆腐
2勺油
适量孜然粉
2勺生抽
1根葱
适量盐
适量蚝油
适量烧烤粉
一丢丢辣椒粉
适量白芝麻
做法：
将豆腐切好后放入已刷了层油的锡纸上。我用的是嫩豆腐，这是一块（它比较大块）
把葱切小段放入盘中备用，将需要用到的调料倒入碗中搅拌均匀后涂抹到豆腐上。
烤箱中层，190度，大约20分钟。（期间拿出来翻面再刷一层酱料后将葱与白芝麻铺在上面）
叮～超香的豆腐就出炉啦～
椒盐孜然烤土豆
用料：
个土豆2
克椒盐
勺孜然粉
克油
克盐
做法：
土豆切块，洗净吸干水后，加入少许盐，椒盐，孜然，油。搅拌均匀后放入预热好的烤箱，200℃烤30分钟，具体情况看自己烤箱。表面看起来焦焦脆脆的就好了。
豆沙南瓜饼
用料：
250克南瓜
330克糯米粉
35克糖
200g左右豆沙
做法：
南瓜去皮蒸熟，趁热加白糖融化。然后放凉后加入糯米粉，揉至三光状态。（蒸好的南瓜如果水分太多最好倒掉一些，容易太烂，要加好多粉）
豆沙馅搓圆，大小随个人喜好。我是15g左右一个。
粉团按50g左右一个揪成剂子，摁扁，包入豆沙，两面撒点芝麻，或者椰蓉，也可以啥都没有。
平底锅加热，转小火，刷油，放入南瓜饼，煎至两面金黄色。（怕热量高，所以我是刷薄薄的油煎的，这样的南瓜饼相对偏硬。喜欢软糯的多放油煎）
香甜的南瓜饼。
搭配橙子，银耳雪梨汤，丰富的早餐准备好啦。
香菇火腿青菜粥
简单的一道粥。
用料：
6朵香菇
3颗上海青
1根三文治火腿肠
2/3或1杯大米
若干葱花
1勺蚝油
适量盐
做法：
上海青和香菇洗净。
香菇切小丁。
上海青切碎末；葱切葱花。
火腿肠切小丁。
锅里放入大米和适量清水，大火烧开后转小火煮半小时。
白米粥煮好了。
放入香菇丁煮5分钟。
放入青菜末煮2-3分钟。
煮好了，关火。
装碗可以吃了。
红豆酒酿元宵（简易）
用料：
自制酒酿
500克糯米
4克甜酒曲
370克凉白开
红豆酒酿小元宵
200克红豆
150克糯米粉
适量酒酿
1个或若干鸡蛋
做法：
500克糯米提前泡水，我用的圆糯米，泡至用手可捏碎即可…充分吸水有利于蒸熟糯米及后续发酵
放蒸锅蒸30分钟左右…若发现还有点夹生或太过干可淋水继续蒸一会…
蒸熟的糯米粒粒分明，放在无水干燥容器里晾凉…（这个过程香气扑面而来，仍不住挖了一勺先解解馋）。将甜酒曲溶解在凉白开水中（水温度不超过30度，过高会将酵母烫死）。
将酒曲水与凉透的糯米饭拌均匀…
将拌均的糯米饭储藏在密闭无水干燥器皿里…放在温暖的地方让酒曲发酵。我用的是那种夏天买冰冻水饺送的保温袋（当初没丢还是有用的），室温不够可以在里面放热水袋这种额外加热一下环境温度。2-3天后观察一下瓶子内发酵情况…若还未成功再延长一段时间…基本容器内出水发酵就成功了…（注意期间不开盖观察）。发酵成功开瓶后有股甜甜的酒味就可以吃了…发酵完即可放冰箱里冷藏储存吃好几天
糯米粉根据自己需要配水揉面…搓成小元宵即可…我搓的时候比较湿要及时放冰箱冷冻以免粘黏一起煮成一坨
红豆泡水煮熟…我用电饭煲预约煮粥功能…红豆泡一夜早上煮烂如喜欢甜味浓点可以再煮的时候加点冰糖或者白糖红糖都可以…根据个人喜好
将煮熟的红豆加酒酿及小元宵煮开，打入鸡蛋花或者直接荷包蛋都可…如果觉得汤汁比较稀可用藕粉或者淀粉勾芡…一碗营养丰富的酒酿元宵就完成了…如果家里有桂花散点就是桂花酒酿元宵了😄
超好吃的菜肉包子，温暖又安心
今天继续来交作业，有个小伙伴发来留言，说男票是北方人，爱吃包子，但是自己馅料老是调不好，不是淡了就是咸了，比外面买的口味差很多，Echo今天给的食材用量很准确，绝对让你做出完美的包子馅。

作为一名外貌协会成员，Echo一向认为完美的料理应该做到美貌与口味齐飞。不过这枚白菜肉包算是异军突起的一员猛将，虽然外表朴实，但是胜在皮香肉鲜，王先生一口气能吃...个，算的上是我家餐桌上不容忽视的一名老客。
用料：
#面团材料（8个）
250g中筋面粉 all purpose flour
1 tsp（5ml）酵母 yeast
5g泡打粉 baking powder
25g糖 sugar
一小撮盐 salt
1 tbsp（15ml）麻油 sesame oil
130-150ml温水 warm water
#馅料材料（8个）
150g猪肉末 ground pork
100g白菜 nappa cabbage
2个，泡发干香菇 dried shiitake
5g，泡发干虾仁/干贝 dried shrimp/ scallop
1根，切成葱花葱 scallion
1/2 tsp（2.5ml）盐 salt
一小撮白胡椒 white pepper
1 tsp（5ml）糖 sugar
1 tsp（5ml）酱油 soy sauce
1 tsp（5ml）蚝油 oyster sauce
一小撮五香粉 five spice powder
1 tbsp（15ml）淀粉 corn starch
1 tsp（5ml）麻油 sesame oil
做法：
将所有面团材料混合均匀，揉成光滑的面团，厨师机大约需要5-10分钟，手揉的话大概半小时。将揉好的面团蒙上保鲜膜，在30-40℃的环境下发酵半小时。
将用热水泡发好的香菇和虾仁/干贝挤干，切碎。
将白菜在蒸笼上蒸一分钟左右，取出后放凉，用厨房纸包裹着，将水分挤干，随后切碎，和其他馅料食材混合，搅拌均匀。
将馅料平均分成8份，在手掌上抹一点油，将馅料搓成8个肉丸子，放置在一旁备用。
将发酵好的面团取出，在撒好面粉的工作台上，将面团平均分成8份，搓成圆球，盖上湿布。
取出一个面团，用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆形，像折扇子一样收紧四周，在每个包子下面垫上一小块烘培纸。要想包出好看的包子，没有诀窍，唯有多加练习。
将包好的包子放入蒸笼，彼此间隔一段距离。我用的是电饭锅的蒸煮模式，从冷水开始，一共蒸30分钟即可。如果是烧水蒸包子，等水温热的时候开中火放入包子，让包子发酵10-15分钟左右后，开大火再蒸10-15分钟，然后关火焖5分钟。
香菇焖鸡翅
主料：鸡翅中，香菇（保留泡香菇的水），木耳。
辅料：葱，姜，蒜，料酒，蚝油，生抽，酱油，糖，盐。
用料：
500g鸡翅中
10朵香菇
适量木耳
做法：
鸡翅洗净，剁开成2块。
鸡翅焯一下，去除血沫，捞出备用。
香菇、木耳水发后切小块，保留香菇水。
葱切段，蒜切2瓣，姜3大片。
将焯好的鸡翅放入容器，加入姜片，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，搅拌均匀，腌制20分钟以上。
起锅热油，煸炒葱、蒜，随后放入腌制好的鸡翅和姜片，炒至鸡翅变色，下入香菇、木耳翻炒均匀，再加入适量生抽、蚝油，翻炒片刻倒入之前泡香菇的水至微没鸡翅的位置。大火烧开后盖上锅盖转小火炖10分钟。
至汤汁变少时，加入适量的盐和糖，大火收汁至浓稠，出锅时可点缀些香葱，一盘美味的香汁鸡翅就大功告成了！真是好吃又简单！
面皮超有嚼劲的肉包子(o^^o)
自己做的肉包子因为揉了很多次，面皮更香～更有嚼劲哦～
用料：
500克面粉
5克酵母
200ml温水
220g猪肉馅
做法：
温水加酵母搅匀，倒入面粉中，边搅边和面，差不多有一点点干粉的时候其他都变成面絮开始揉面，揉成面团，盖上保鲜膜，放置10分钟；然后继续揉面，揉成光滑的面团；盖上保鲜膜以及盖子放在温暖处发酵60分钟，按压不回弹，为了面皮更劲道好吃，我又揉面一次又发酵了60分钟，没有特别追求口感这步可以省略；发好以后，再次揉面，分成等分小剂子，盖保鲜膜发10分钟；用擀面杖擀成圆形皮～
圆形皮包上猪肉馅，横着揪一下揪一下，揪成中间留一个小孔的包子～
放锅子中隔水蒸15分钟在闷一会儿～
出炉啦，好香好香哦～因为面揉了很多次哦跟外面买的不一样，更香更有嚼劲～光吃面皮都很好吃哦😋
鸡肉蘑菇法棍三明治
用料：
1根法棍面包
1块鸡胸肉
2个鸡腿菇
做法：
鸡腿菇用橄榄油小火煎熟，放盐和黑胡椒
摆放在法棍上
鸡胸肉小火煎熟，撒盐和黑胡椒
夹在面包上
我在面包上抹了一些红葱香酱，大家可以按自己的口味放辣酱或其他佐料
法棍三明治就完成了
看着量不大，但是很易饱 😋
蜜汁叉烧（烤箱版）
在广东出差一个星期，连吃了好几天财记烧腊的叉烧饭居然没有腻🤔回上海了随便点了个外卖难吃的要死。怀念18块的叉烧饭，配上菜心真的是肉菜都有了，再来一盅煲汤，简直完美。
用料：
300克五花肉
2勺李锦记叉烧酱
半勺柱侯酱
半勺南乳
1勺蚝油
1勺蜂蜜
半勺玫瑰露
适量葱姜蒜
做法：
建议用带皮五花肉，我是家里刚好有去皮的就拿来用了。好吃的叉烧，皮是精华。肉用叉子插孔，按上面的比例混合酱汁，留三分之一，其他倒入肉中，加入适量葱姜蒜，腌制过夜
第二天，将剩余酱汁刷在腌好的肉上，放在烤网上，上下火200度，45分钟
切好，开吃吧🌝
香煎藕饼
老人的牙不好，适合吃这种又香又软的料理
用料：
1节，约400克藕
2个蛋清
500克龙利鱼
120克淀粉
16克盐
10克糖
40克麻油
适量鸡精、葱姜末
做法：
藕切末
龙利鱼切成小块后用料理机打成肉泥
葱姜切末
加入藕末中，并加蛋清，鱼肉泥
用打蛋器的搅拌棒进行搅拌，大概用时10分钟。搅到出现胶质
这个是搅拌好的样子，可以用油煎（小火慢煎）。也可以用水汆（60℃左右的温水，用手挤）
韩国辣酱炒紫薯面
用料：
紫甘兰
200g 两人份紫薯面
培根
新鲜香菇
胡萝卜
茄子
青椒
洋葱
1大勺韩国辣酱
1小勺豆瓣酱
少许白糖
适量料酒
1小勺蒸鱼豉油
适量食用油
少许香油
适量清水
做法：
准备好炒面酱的食材，培根 香菇 胡萝卜 茄子 洋葱 青椒 紫甘蓝，全部切成丁，装好备用
韩国辣酱和豆瓣酱加少许凉开水调匀，再加入适量白糖、蒸鱼豉油、香油调匀
炒锅热油，大火炒培根粒
半分钟后，加入香菇丁，倒适量料酒炒匀
接着倒入胡萝卜丁炒半分钟
然后倒入青椒粒炒匀
再倒入茄子丁，炒匀
接着倒入洋葱丁炒匀
再加入调好的酱
添加半碗清水炒匀
最后倒入紫甘蓝炒匀
炒面酱就做好了
另起锅煮紫薯面，水里放点盐和油，水开后煮5分钟关火
将面捞起沥水，倒入炒面酱里炒
用筷子和锅铲挑起面条快速和面酱炒匀，使面酱裹住面条后关火
炒面装盘，开吃啦!
新疆手抓饭
超级好吃的手抓羊肉焖饭哟，冬天暖胃暖心❤
用料：
克羊肉
一小碗米
1根胡萝卜
半个洋葱
一把葡萄干
2g孜然粉
5ml 生抽
3只杭椒朝天椒
10ml 料酒
2g 胡椒粉
1g盐
一小把孜然颗粒
做法：
准备食材，胡萝卜，洋葱，青红辣椒，羊肉，大米泡30min
食材切丝备用
热油把羊肉炒白，加入其余食材
加入少量料酒，生抽，胡椒粉，孜然粉，孜然颗粒，少许盐，不断翻炒，之后加入水烧开五分钟
把炒好的食材放入电饭煲中，加入泡好的米饭，让汤汁刚刚没过米饭，开始煮饭模式。
蒸好米饭撒上葡萄干，继续焖10min
拌匀出锅，盛盘开吃！
法式蒸烤巧克力蛋糕
用料：
110克巧克力(60％)
75克黄油
45克细砂糖①
10克低筋面粉
45克蛋黄
95克蛋清
40克牛奶
40克可可粉
45克细砂糖②
做法：
烤箱预热170℃
面粉可可粉混合过筛
黄油巧克力隔水融化
蛋黄砂糖拌至融化，加入巧克力黄油搅拌，加入奶油。让溶液微温。
　
筛入面粉可可粉搅拌
蛋清打发与巧克力糊翻拌
170℃ 1.5cm热水
17-20分钟
冷冻切块
土豆黄焖鸡【清爽版】
不加老抽的黄焖鸡好看又好吃
用料：
3只1鸡腿
3个2土豆
2个3青椒
1根4胡萝卜
8朵5香菇
4个6辣椒
5片7生姜
2根8蒜苗
1小勺9盐
1勺10料酒
1勺11生抽
1勺12生粉
500克13凉水
做法：
鸡腿焯水去腥3分钟，捞出切块，将盐、生抽、料酒、生粉各加入一勺，腌制30分钟；
（注:除了盐是调味盒的小勺，其余的是瓷勺的量）
如图，将配菜逐个进行切块；
（注:干香菇提前泡水，并将香菇水留下）

炒糖色，锅内放入油和5块冰糖，小火边炒边敲碎，直至糖全化开微黄；
大火炒鸡腿、土豆、胡萝卜、香菇、辣椒、生姜3分钟，之后放入泡香菇的水进行炖煮10分钟；
再加入青椒和蒜苗炖煮5分钟，就可以出锅啦。
龙眼咸烧白
用料：
五花肉
糯米
莲子
干辣椒，桂皮，八角，香叶，香料
葱姜蒜小料
盐糖味精，黄酒，生抽调料
做法：
整块肉焯水断生，加黄酒，小料
熬糖色。白糖与少许清水熬成黄色加清水出锅
汤水加清水放入五花肉，倒入香料，小料，生抽，黄酒，基本调料烧制入味成熟
熟后捞出，切薄片。莲子裹上干淀粉，用肉裹起莲子，放入碗里，口朝下
糯米蒸熟，盖在莲子上，放在蒸锅中蒸二十分钟左右，取出，倒扣在盘中
将烧五花肉的汁进行勾芡，浇在莲子上即可
冬瓜猪展薏米祛湿汤
广东现在的天气，祛湿汤尤为受欢迎。简单食材就可以煲出一锅冬瓜祛湿薏米汤！
用料：
10-20克薏米
1000克冬瓜
1000克猪展
少量盐
1-2片橘皮
做法：
猪展洗净切好过水灼熟，捞起冲冷水，备用。
冬瓜洗净切块，备用。
薏米泡水约10分钟，备用。
汤锅下水，烧开后把冬瓜，猪展，薏米，和几片橘皮一起下锅。大火煮开后转小火，约1小时后收火，放适量盐调味后即可以饮用。
自制月饼枧水
自己自制枧水一大包可以用一个月饼季节 自己调的 月饼回油很快⊙∀⊙！
用料：
10克温开水 或 凉开水
3克纯碱
做法：
碗里倒入温开水  食用纯碱超市就有卖 
水里倒入3克碱。用手打蛋器打均匀 用的时候过滤下就好了 用多少调多少
超级简单的平底锅披萨🍕
突然发现用平底锅做披萨这么简单

一般我是在做包子剩下一些面团的时候做披萨
用料：
➡️ 饼皮制作材料
普通面粉
温水
白糖
酵母
➡️ 披萨用料
阿苏里拉奶酪
番茄酱
干罗勒碎
➡️ 用平底锅烙时需要准备：
黄油
一小杯温水
做法：
温水（不烫手）中加酵母搅拌均匀
面粉中加入白糖，搅拌均匀
把溶解了酵母的温水徐徐倒入面粉中，搅拌
揉成面团，放在温暖的地方醒发，

我一般会把装面团的盆用保鲜袋系住
涨至两倍大，面团就发好了，

如果有时间可以揉一次面再次醒发

把面团揉匀，再揉成一个长条
均匀地切成几块
取出一块揉匀

擀成圆薄饼，
可以根据平底锅的大小，比平底锅小一圈



如图，用牙签在面饼上均匀地轻轻戳，

尽量不要戳透
倒番茄酱，用勺子背轻推、抹匀
撒上奶酪碎铺匀
再撒罗勒碎
铺好了
平底锅放入黄油块加热融化
放入披萨饼，调均匀的小火，加盖
当披萨表面的奶酪碎开始熔化的时候，

用小杯子装温水，

沿锅边和饼直接的空隙倒一圈水
加盖继续加热，

当披萨表面的奶酪碎熔化就可以了，

用铲刀切成几块
奶黄馅的猫爪汤圆
⚯

单身久了，连看见黏在一起的汤圆，都想把他们分开。

但

一生要走许多路，总有几步，迈向等你团圆的人。

2020发生了许多事，但等一切都好了，再团圆也不迟。

另，大家知道元宵和汤圆的区别吗？

汤圆是包起来的但是元宵是馅料滚出来的哦。
用料：
100克糯米粉
80克牛奶
2个蛋黄
40克糖粉
25克低筋面粉
30克黄油
10克木薯淀粉
做法：
准备好食材
①

糯米粉中加入温水和面，一般来说烫水更好和面粉结合但是也会让面更黏，所以用偏烫一些些的温水和面。
②

等微微结块就上手和面，到面盆光滑为止。
然后分出一半的面团与左侧的可可粉柔和至光滑的面团。
③

把蛋黄酱馅料（低粉、糖粉、蛋黄、牛奶、盐），注意是除了黄油以外，我一开始把黄油直接扔进去融化还捡出来了。用不粘锅小火慢煮，等变成了固体状就关火盛出。
关火后加入黄油搅匀
把皮和内陷分开揉好
④

得到了奶黄酱之后，就以外皮10g为一个单位，内陷5g为一个单位包起来。
除了猫爪的造型，也可以自己发挥，比如第一排第二个的小鸡造型和第二排第四个的小熊造型


⑤

锅中放入少量冰糖和水煮沸，注意有造型的汤圆可以先上锅蒸三分钟再下锅煮，这样五官不容易脱落，如果直接下锅煮哪怕是放在漏勺里还是会掉落的。
即使是这样这个小熊猫还是面目全非了
煮沸之后捞出
浓浓的巧克力味加上奶黄的香甜，萌萌的猫爪造型也是充满了食欲~
葱油白斩鸡
闷热的夏天，在厨房长时间烟熏火燎的煎炒烹炸很让人恼火，于是就千方百计鼓捣点儿清爽好吃可以一物多用又省事儿的菜。就有了这道葱油白斩鸡。
用料：
一只童子鸡
洋葱
小葱
海米
蒜香盐
海盐或食盐
花椒
葱
姜
料酒
做法：
做一锅水，放一小把花椒，三五截大葱段，三四片姜，倒点料酒。水沸烧开以后，把内外都洗干净的鸡整只放进去煮。因为我买的是童子鸡，很嫩，10-15分钟就熟了，时间再长就会老了。如果分辨不出的话可以用筷子扎一下，能轻松扎透且不出血水的就代表熟了。
煮鸡的同时再做一口炒锅，倒上油，油的多少取决于你打算熬多少。烧热以后转小火，放洋葱片，和切段的小葱白，开始熬葱油。
熬葱油需要一点儿耐心，小火慢熬，直到洋葱和葱白都变软焦黄，可以把小葱的葱绿扔进去一起熬了。
熬了差不多二十分钟左右，扔了一把海米进去，海米的量不需要太多，总之别让海米的味道盖过葱香就可以了。再熬，熬到所有材料差不多焦黄但是没有焦黑的程度，能闻到浓浓的葱香味儿，就说明熬好了。根据油和葱的多少，时间上自己掌握吧。
此时鸡肯定已经煮熟了，有条件的过冰水，没条件的过凉水，然后斩开码放好。
把熬好的葱油盛出需要的在一个碗里，剩下的存放在玻璃瓶儿里，瓶子需要干净且无油无水，放冰箱中保存可以放一两个月。
重新烧热刚才的炒锅，不用洗锅，倒蒜香盐和海盐进去干炒。一定要小火。蒜香盐里面有蒜碎炒一会儿就会变成焦黄色，跟味千里的炸蒜似的颜色，掌握火候别炒糊就行了，然后倒入刚才盛在碗里的葱油一起炒。这个时候的油汁就变成了有咸度有鲜度且有颜色的了，为嘛有颜色？因为蒜变焦黄了呀！所以也就不用另加生抽什么的了哈。
最后根据鸡的量，也就是说油汁不能太少否则鸡没味道，但是油汁如果太多又担心摄入油份太多，唉，常年徘徊在减肥边缘的胖子真伤不起啊。这个时候可以往锅里的油汁里面浇一两勺鸡汤。现在的油汁就变成了葱油+蒜香盐+鸡汤的混合物。这个量肯定足够一只鸡了。然后把葱花均匀地撒到码放好的鸡上面，把油汁趁热浇上去。大功告成！
热着吃也好吃，晾凉了吃也好吃，总之就是怎么吃都好吃
长沙网红小吃—猪油拌粉
最近在微博的游记中常常出现的当红小吃～身为长沙人的我怎么能不会做😁这是一道名副其实的懒人快手菜（如果家里有储备猪油的话），朋友每次来我家找我玩都要我煮给她吃，我自己懒得做饭的时候也是顺手就切几根葱拌粉拌面了～永远都吃不腻


猪油拌粉要好吃不在于调味料多，这个配方的调料不多，但绝对是最正的长沙老子号的味道～建议第一次做的朋友不要改配方。


• 需要注意的是酱油一定要用老抽酱油，用别的酱油就不是这个味了。

• 葱花一定要放～这是灵魂

• 辣椒粉可放可不放，我一般是放不怎么辣的辣椒粉提个香就行

• 如果家里有酸豆角的话，放一点酸豆角会更韵味～


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米粉我是在菜市场买的湿米粉，所以基本只要烫熟就可以了，外地的朋友买不到湿米粉就到超市买干的桂林米粉或者江西米粉也可以，按照米粉的说明泡发，其他的步骤跟这个方子一样。
另外，实在买不到米粉也可以煮面条，这个方子拌面条也是非常好吃的～
用料：
200g克米粉
两茶匙猪油
半小勺盐
半小勺鸡精
一小勺辣椒粉
半茶匙老抽酱油
两根香葱
做法：
肥肉切片，切成薄片更加容易熬透，出油更多。
香葱切成葱花，备用。
准备熬猪油，熬猪油的时候放一点水，这样不容易糊，猪油熬出来更清澈。
小火熬油。
熬到肥肉干瘪变黄了就可以了。
把猪油盛到干净的碗里，碗里不能有水，不然油会溅出来。
烧一锅水，水烧开了放米粉迅速划散。水再次沸腾了就可以把米粉捞出来了，米粉不用煮太久。
放葱花、猪油、盐、鸡精、辣椒粉，老抽酱油。
快速搅拌均匀，装盘即可。
卤鸭腿卤干子卤鸡蛋的万能卤汁～
万能卤汁，可以卤牛肉、鸡腿、鸭腿、鸡蛋、干子、千张、花生～～入味简单健康省钱 (*^▽^*) 最开心每年过年自己卤菜，不用买外面的了～
用料：
2只（高压锅大小不一样，大家可以根据实际情况添加肉量哦）鸭边腿（或鸡琵琶腿6只）
4个鸡蛋
4块干子
2片姜片
4小截大葱
1块桂皮
2-3个八角
5-6片香叶
5个（不能吃辣就少放）干辣椒
适量蒜碎、花椒、橙皮、草果、草寇、砂仁、白芷、甘草、黑胡椒
适量冰糖、盐
2勺半白酒
3勺生抽
2勺老抽
适量清水
做法：
鸭边腿身上划三刀，方便入味，冷水入锅，加适量花椒、1勺白酒、2小截大葱、1片姜片焯水，水沸腾以后多煮5分钟，让血水尽量煮出来。鸭腿焯水的过程中我们备菜，干子洗净切片丢进高压锅；打开煮蛋器煮鸡蛋。
准备好香料（香叶八角桂皮不能少，大葱姜片蒜碎去腥，冰糖提鲜，其他辅助香料看着给哦）；然后将煮好的鸡蛋泡入冷水，方便一会剥壳；把焯好水的鸭腿捞出来用温水冲洗干净，放入高压锅。
热锅热油，将所有香料倒入翻炒出香味，然后再倒入高压锅。
水煮蛋剥皮，丢进高压锅前用小刀如图在四周划几条口子，方便入味。
加水，每个人的锅大小不一样，水量以刚没过食材为准，不需要太多。然后加入3-4勺盐、剩下1勺半白酒、3勺生抽、2勺老抽（锅大的适量增加生抽老抽一勺，我的勺子如图大概是这个量，差不多跟平常那种汤勺一样大）。此时可以尝下汤来增减盐和糖量。
盖上高压锅开始压压压～ (*^▽^*) ～上汽以后压半小时～然后不赶时间的话可以多焖个十分钟。揭开盖子以后，大家可以尝尝肉的味道，如果淡了此时可以补救哦～根据自己的口味加盐加辣椒，尝尝汤底，稍咸一点的好，然后大火煮开小火收汁，煮个六七分钟补救入味。
我一般是边做边偷吃的，以前不喜欢吃卤味，但是自己做的自己比较放心～最后把卤菜盛出就可以享用啦，剩下的汤底可以留着下次再卤其他的东西哦，密封冷藏保存就好，三五天没问题但太久也不好哈，会臭掉的。
我三天以后又用汤底卤了一次鸡琵琶腿，还有很多鸡蛋 ＼(*T▽T*)／ 卤鸡蛋超好吃，也很入味～鸡腿肉也是一戳就开的软烂口感～
牛奶燕窝
牛奶搭配燕窝，一股醇香很受欢迎。而且小孩子一般抵抗力较低，大人会炖燕窝给小孩吃提高免疫力，那么牛奶燕窝就很适合。但是炖煮牛奶燕窝的时候，大家会发现牛奶和燕窝一起炖，炖出来燕窝很稀，因为牛奶和燕窝一起炖会影响燕窝的二次涨发，所以建议牛奶在燕窝快炖好时再加入。还有需要注意的是小孩4个月起即可喂食燕窝，到18个月，每次1-2勺；18个月到4周岁，一次1-2克干燕窝；4周岁以上，一次2-3克干燕窝。
用料：
4克燕窝
80毫升牛奶
5-6克石蜂糖
做法：
取一片三角盏干燕窝，称一下是4.0克，三角盏燕窝性价比很高，自吃很适合，很实惠。
用纯净水泡发4小时，泡发后是差不多36克，9倍泡发率，很赞有木有！（最好用纯净水泡发，或者净水器净化的水，不要用自来水）
将燕窝顺着纹路撕开，撕的越细越容易清洗。
将撕好的燕窝放在漏网上然后在水龙头冲洗，再像图片一样清洗，这样清洗2-3次，有些无法清洗掉的再用镊子挑出。（我们的燕窝泡发率和干净率都很好，泡发后用漏网清洗一下就很干净了，而且很实惠哦，快来骚扰我吧）
将燕窝倒入炖盅，因为还要添加80毫升的牛奶，所以这里只加入1:25的纯净水，然后就插电开炖喽。用电炖器炖煮时间在30分钟左右，小功率的话时间就要久一点（300功率以下）。
燕窝差不多炖好了，拔掉电源，打开盖子如图，燕窝已经炖好了，糯糯满满的，然后添加石蜂糖和牛奶，再把盖子盖上闷一下，然后用筷子搅拌一下倒出来。
这样一碗香香的牛奶燕窝就做好了，搭配石蜂糖，又香又甜，小孩肯定超喜欢吃，赶紧试试吧。还有，有关燕窝什么不清楚的来找我哦。
小炒腔骨肉
肉烂味足的下饭菜！
用料：
3个长青椒
1斤腔骨肉
3根蒜苗
1把豆豉
少许酱油
少许盐
2片姜
做法：
先将腔骨肉洗净加两片姜入高压锅煮半个小时，捞出备用。
熬骨头的汤留着备用
豆豉用水泡10分钟左右
蒜苗，青椒切成丁
油锅坐热入蒜爆香，放入青椒翻炒，7分熟时加入腔骨肉翻炒，此时加入盐和酱油，豆豉继续翻炒，再加入2大勺骨头汤，盖锅盖焖3分钟左右，最后加入蒜苗叶子焖2分钟。
大功告成！肉烂味足，相当下饭！
周黑鸭绝味鸭脖
正宗
用料：
肉类
勺料酒
片姜
克糖
个干辣椒
把麻椒
勺生抽
勺老抽
片姜片
做法：
肉类焯水 把料酒和姜片放水里把水煮开，再把肉类放进去煮3-5分钟，捞出来用冷水冲洗一下哈（冻货先解冻，解冻了再焯水，肉厚的划几道刀口）
炒糖色 需要准备 油5克（油打湿锅底即可） 糖80克（小半碗糖） 大半碗水 
冷锅冷油在锅里加油和糖，开中小火翻炒。炒到棕红色起泡马上加大半碗水进去（水先准备好放着），加水的时候小心烫哈，水加进去以后不停的搅动糖化开以后立马关火。
 
把辣椒、花椒、糖色、食用油一满碗、姜片放清水中煮15分钟

（加水的量能盖过肉类的食材多出来一点点就好，辣椒花椒根据自己的口味加，能吃辣的辣椒可以都加进去，食用油家里吃饭的碗加一碗 ，姜葱适量）

如果有猪蹄牛肉骨头或是五花肉现在可以加进去，其他的肉类不加 大火煮开中火煮10-15分钟左右，煮出麻辣味。
汤有麻辣味后把老抽生抽加进去，生抽80克(吃饭的小碗小半碗），老抽30克（生抽的一半），再加鸡精家里吃饭小勺子2勺，味精放1勺，盐边加边尝 汤比平常的汤稍微偏咸一点）都加好尝一下汤的味道够不够。这一步完成后盛在白瓷碗里是这个颜色。
卤汤的颜色，味道调好了，然后放一包卤料进去先煮5分钟，再把食材放进去。卤料我是淘宝买来的。没有也可不放。难卤的先放，容易卤的后放哈。时间表见下一步。
以上
樱桃酸奶棒冰
酸酸甜甜，很夏天！
用料：
300克樱桃
200克酸奶
50克淡奶油
30克糖
做法：
樱桃洗净去核。
酸奶、糖与樱桃一同放入搅拌机。
淡奶油打至五分发。
搅拌均匀后放入冰棒模具。
冷冻六小时以上。
开吃了～
【懒人快手】一人独食电饭煲蒸鸡中翅
一个人，不想出去吃，又不想吃泡面。10个鸡翅够一人独食，并带饭。
用料：
10个鸡翅中
少许盐
适量生抽或美极鲜
一茶匙料酒
适量生粉
半茶匙糖
少许姜
看个人爱好味精
做法：
冰冻鸡中翅10只，加水没过鸡翅，微波炉解冻3分钟，倒掉水。热水没过鸡翅，浸5分钟，倒掉水。
生抽或者味极鲜倒适量，鸡翅上色即可。放盐，我的是放三分一茶匙。半茶匙白糖，味精（不喜欢可不放），一茶匙料酒或白酒，生粉适量，能覆盖鸡翅表面即可。用手把鸡翅和材料拌匀，放置15分钟。
用电饭煲煮饭时，放蒸菜架，整盘鸡翅放进去，上面可放点姜丝。鸡翅要厚皮向下放。电饭煲按快煮。10分钟后，把鸡翅翻一个面，再煮10分钟，饭和鸡翅都好了。
提拉米苏--香兰世家
用料：
５个蛋黄
２个蛋白
３０克糖粉
７０克低粉
２５０克马斯卡彭奶酪
６５克水
６０克细砂糖
１５克柠檬汁
１５０克淡奶油
５０克咖啡酒
１５克朗姆酒
１０克吉利丁片
做法：
蛋黄３个，蛋白２个，糖粉３０克，低粉７０克
１、蛋黄里加１０克糖粉，用手动打蛋器打至蛋黄略发白即可；
２、蛋白里一次加２０克糖粉，用电动打蛋器打至干性发泡；
３、取１／２的蛋白加到蛋黄部分，切拌匀后，筛入一半的低粉；
４、把余下１／２蛋白加入３里，切拌均匀后，筛入余下的低粉，简单拌匀；
５、把拌好的面糊装入裱花袋中，在烤盘上挤成长约５ＣＭ，食指粗细的形状；
中层　１９０度　１２分钟左右
马斯卡彭奶酪室温放一会
并搅拌到顺滑，不要过度搅拌哈，奶酪本来就很软的
蛋黄用手动打蛋器搅拌到微微变淡即可
６５克水和６０克细砂糖混合煮沸后，一点一点缓缓加入蛋黄里，并迅速搅打。这个过程请持续约５－１０分钟，让其温度降到室温方可。
降温后的蛋黄糊
慢慢加入马斯卡彭奶酪里，轻轻搅拌均匀
淡奶油打到６分发，起纹路即可
吉利丁片用冷水泡１５分钟以后，捞出滤干后，隔温水，让其融化，并加入奶酪糊里拌匀
打发的淡奶油
加入奶酪糊里，并加入１５克柠檬汁
搅拌均匀即可，不要过度搅拌；
模具底部包一层保鲜膜，并垫上底片
朗姆酒和咖啡酒混合
手指饼干放入略浸泡一下
整齐的铺到模具底部
然后倒入２００克的奶酪糊
继续铺手指饼干，表面倒入余下奶酪糊后，轻敲模具，让其均匀
制作好的蛋糕，放冰箱冷冻２小时左右，
取出用热毛巾捂住模具
直到能轻松把模具提起来，脱模才成功
脱模后的蛋糕，在表面轻撒略厚的防潮可可粉，撒可可粉的时候，只需要轻轻敲打网筛，就可以轻松均匀的撒好可可粉了；
然后撒防潮糖粉，为能清晰的撒上糖粉，偶想了一个法子：用了一个８寸的蛋糕模具，把蛋糕罩了起来，然后放上喷花片，
嘿，成功撒出漂亮的花案了
我的蛋糕记录
记录，这一路走来的点点滴滴
用料：
1个蛋糕
适量奶油
做法：
做好蛋糕首先要练好基本功，抹面很重要
然后做装饰，看心情😁😁
泡椒鱼🐟
泡椒是川菜不可或缺的一味。
用料：
1条草鱼
适量盐
少许白胡椒
1小勺料酒
8～10根泡椒
3～4块泡姜
1片泡青菜
1颗大蒜
1小把花椒
1大勺酱油
1勺生抽
1小勺醋
2小勺白糖
1小指节猪油
4根小葱
做法：
这是我用的泡姜，泡椒，泡青菜的份量。我的泡姜比较嫩，还可以再加一小块。
鱼🐟买的时候就请师傅帮忙清理干净，切块。
可以比图示再小些，更易入味。
泡椒、泡姜、泡青菜、蒜切碎，葱切葱花。
热锅倒入菜油，待油慢慢小冒泡关小火（很重要，很重要！），倒入泡椒，泡姜，蒜末慢慢炒香。
加入泡青菜，继续小火炒。切切，切切！一定是小火。
浓郁的泡椒、泡姜、泡青菜香味很快出来。口水啊，口水！
叫少少的清水，继续熬。
熬制过程中加入花椒（加花椒时油温一定不要高，花椒一焦就熬不出香味了）、猪油（少少的一小块就够了，用来提味）、酱油、生抽、醋、白糖。

继续小火熬，用铲子轻轻推动。
等所有调料味都混合了，再加入清水（水不可太多，估计鱼🐟倒入后刚好被盖住就好）。
倒入鱼块。轻轻推匀。
切切不可用铲翻动，切切！那样鱼会碎成渣。
锅盖盖住，中火🔥熬，熬，熬……
期间偶尔用铲轻推，避免粘锅。

如果鱼好了汤汁还很多，打开锅盖，大火收汁。
撒上葱花。轻推两下。
为了避免鱼肉被翻碎，可以先把鱼盛到碗里，汤汁留下勾芡。
（手艺好的盆友可以省掉这一步，直接勾芡）
把勾好的汤汁均匀浇在鱼肉上。
嗯，好香啊ヽ(○^㉨^)ﾉ♪。。。
舌尖上的春天（蒜苗鲜肉元宝云吞）
孩子学校组织寻找春天的活动，我们试着种下家里已经发芽的大蒜，再把蒜苗包云吞，用味蕾感受春天。🍃🎋🌱
用料：
一包云吞皮
2个蛋黄
200克肉末
20根蒜苗
5克糖
5克盐
适量油
1勺蚝油
1小勺生粉
做法：
蒜苗发芽了
蒜苗长高了
蒜苗收成了
把蒜苗洗干净切碎
肉末放在大碗中
打鸡蛋，取蛋黄备用
蛋黄加到肉末中
加油盐糖蚝油和生粉搅拌均匀
加入蒜苗碎
搅拌均匀
把云吞皮平铺在手上
取一小团肉末放在饺子皮中线靠左边的地方，等一下要对折的。
准备一碗清水
在云吞皮四边涂上清水帮助云吞皮结合起来
对半折好的云吞皮右上角抹一点水
把右边两个角重叠起来捏紧就完成了
多包几个很快就掌握了
按正常程序把云吞煮熟（第一次沸腾以后记得加一次冷水煮到再次沸腾），云吞浮起来就彻底煮熟了。
加点彩色的青菜在里面，洒上一点蒜苗碎。
加上蘸料。
咬开，多汁美味
好吃又好看的元宝云吞就做好了
小朋友包的云吞可能不是最漂亮的，但也是寻找春天品尝春天的好办法。
南瓜花卷
色彩美丽的馒头是夏日甜心。
用料：
150克南瓜
300克面粉
10克糖
3克酵母
做法：
南瓜切块蒸熟，压成泥。
将南瓜泥，面粉，温水泡好的酵母搅拌均匀，揉到三光（盆光面光手光）。

发酵半到一个小时。再次揉，排气。切块或者做成自己喜欢的样子。

再次发酵半个小时，开水上锅蒸熟。
蒸荞糕
用料：
适量水
荞面，芝麻，红糖两块，小苏打，纱布，
做法：
先用开水把两块红糖融化，（可放冰箱）冷却后，找个碗把小苏打用白水调一下。水冷了后把荞面适量放入红糖水并搅拌防止成球。
最后倒入搅拌好的小苏打水，调均匀。
最后用蒸锅放冷水烧开以后，倒入适量的荞面，撒点芝麻上去。
蒸煮20分钟，美食就可以出锅啦。是不是很简单
素汤.栗子辣椒叶炖豆腐汤
平时出去吃饭，都爱点上汤辣椒叶，但是～都有放肉肉，好吧。既然爱吃👄就自己动手做呗。
先说说辣椒叶的营养价值吧。哈哈！辣椒叶含有丰富的钙质、胡萝卜素，多种维生素和其他营养物质，其味甘甜鲜嫩，口感很好。常食辣椒叶能起到驱寒暖胃、补肝明目、减肥美容的作用。另外，适量吃辣椒叶还能促进胃液分泌，增进食欲，适用于胃弱、消化不良、肠胃胀气、胃寒痛等 。
再说说栗子的营养价值～鲜栗子所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿要多，更是苹果的十多倍！栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等含量比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。
好，叨叨了这么多，开始煮汤吧～注意哦，这个汤的量是2人的量哦！需要做的时候自己适当调整用量！
用料：
8块嫩豆腐
适量辣椒叶
15粒栗子
适量盐
做法：
把嫩豆腐切成大概1厘米宽的厚度，然后冷油下锅炸到金黄色就可以了。注意，冷油下锅是因为豆腐有一定的水分，油沸了再下就会溅油了。！
然后冷水下锅放栗子一起大火转小火煮，直到栗子已经软糯了，就可以改大火放提前摘好的辣椒叶了。
放完辣椒叶之后，再把炸过的豆腐放在辣椒叶的上面。大火滚5分钟关火下盐，然后就开吃啦😄

栗子的软糯甜，辣椒叶的甘甜，炸豆腐炸过后的那种多层次的口感，还吸收了汤汁，那简直了，简直太好吃了。哈哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia再用芥末酱油来占着吃，好吃的不行不行的。超级赞👍
全家都爱喝的淮山排骨汤
广东人爱喝汤，吃饭不能没有汤，但有些用中药材煲的老火汤不需要每天喝、有些药材味道也不是每个人都喜欢。
平时我更喜欢这种用新鲜食材煮的的汤，简单又好喝。
这个淮山排骨汤是我煮的最多的汤了，特别养胃，胃不好的小盆友要多喝哦。
煮汤的排骨要先用冷水小火慢煮出血沫再转高压锅。
用料：
一条（1～2人份）排骨
1根铁棍山药
1勺盐
几片姜
少许葱花
做法：
第一步排骨去血水，去血水要冷水下锅慢煮，加入少许姜片、料酒一小勺、盐。
煮到水表面浮出这种泡沫，说明血水已经煮出来了。
把排骨和姜片捞出放进高压锅，如果没有高压锅就用普通的汤锅加水直接煮。
加入比材料多2～3倍的水
高压锅煮20分钟、普通汤锅最好煮30分钟。
最后见点盐和葱花就可以啦
我特别喜欢用高压锅煮出来的排骨，松软易脱骨。