xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
萝卜牛杂（懒人版
直接买上材料包，洗净炖上一个小时后就能收获一大锅香香软软的萝卜牛杂啦。净吃。牛杂汤面🥣粉都可呀。
用料：
半包牛杂
一根萝卜
约2200kg水
做法：
t宝买的牛博汇冷冻牛杂解冻。          （我这次煮了半袋，挺多的。）   
按说明书进行烹煮.......                                            
哈哈，我用的鸳鸯锅煮刚刚好。
满满，
真材实料，但是爱吃的。
🔺蘸料，这两款都非常不错。                                             🔺蒜蓉辣椒酱：微咸味，喜欢甜甜味的可拌入少许砂糖，味道更好。                                                         🔺牛杂番茄酱绝配不用说啦。                                      🟢小配菜，香菜切段，香葱切花。吃时洒牛杂上。
超市买了鲜河粉，加上牛杂和汤洒上葱花香菜就是一碗正宗牛杂河粉啦，吃时挤上番茄酱搅拌酸酸甜甜香香的，完全不输牛杂店卖的。（我这小小少少一碗牛杂河粉卖17元）
喜欢吃牛杂的赶紧安排上啊。
如果分多次煮，建议买多一份酱香料包啊。
鲜肉虾仁玉米云吞
云吞是广东汉族小吃的一种，源于北方的“馄饨”，初期被归类为饼类之中。 之所以叫云吞， 是因为粤语中馄饨的发音类似于云吞。 经过长年的发展，云吞也有了自己独特的风格，外皮以及里头的馅料都跟馄饨不同。大小一般以“一口吞”为标准。
用料：
250g猪腿肉
20个虾仁
100g玉米
200g云吞皮
适量生粉
适量料酒
适量酱油
适量姜
适量葱
适量胡椒粉
适量盐
做法：
猪腿肉洗干净，切小丁，放入搅拌机中成肉馅，盛碗中备用。
姜、葱切碎末，放入肉馅中。
同时将适量生粉、料酒、胡椒粉、酱油、盐放入肉馅中，用筷子顺时针不停搅拌。
随后加入玉米和虾仁，继续搅拌一会儿。
接着准备筒骨汤。
然后开始包云吞，方法因人而异。
第一次尝试这种方法，卖相一般(｡•ˇ‸ˇ•｡)
筒骨汤煮开后，加入包好的云吞，煮至熟透，出锅前加适量生菜和葱花。
绝对好吃到爆的炒猪肝
吃过很多地方的猪肝，但是就是感觉南方人炒的猪肝比较好吃，当然是有秘方的，这个㊙️方只有我知道(҂⌣̀_⌣́)哈哈，不相信按我方法做保证又脆又嫩，好吃的不行不行的。
用料：
200克猪肝
半个洋葱
适量姜蒜
适量干红椒
二片大白菜
适量盐
适量老抽
适量料酒
适量糖
少许鸡精
少许五香粉
一点点食用小苏打
做法：
猪肝切成薄片，用清水揉捏多洗几次去血水，然后沥干水份。
生姜跟大蒜头切粗碎，放入沥干水的猪肝里，加适量的盐，少许的老抽，一点点五香粉，一勺的料酒，一小撮的食用小苏打搅拌均匀腌半小时。冬天半个小时，夏天十五分钟。
腌好后，准备烹饪这道菜的时候，加少许的地瓜粉或者生粉搅拌均匀。
锅里加水大火烧开后，把腌好味的猪肝倒入水里氽下，颜色发白立即捞起，这个过程非常注意，如果时间长了猪肝就会发硬，特别影响口感，在水半开的时候不要等到全开马上捞起来。我就是如图这个样子捞起来的。氽好的猪肝如有腌制的蒜粒和生姜弃之不用。挑捡干净。
准备的辅助材料，大白菜的叶子不要用。生姜片是必须要用的，干红辣椒，洋葱，蒜苗。
锅里放适量的油，比炒菜多一点油量，食用油热熟后，放入生姜用中小火放干辣椒炒出香味后转大火加入猪肝爆炒一下，不要超过一分钟然后装起。剩下的底油加入辅助菜加盐爆炒半分钟后加入猪肝爆炒，加少许老抽，一勺料酒，少许白砂糖，入盘前加适量的白砂糖翻炒一下立即起锅。

成品做好了，没有拍摄好，因为都是热气，所以有些模糊。
爽口 不腻的猪脚姜
补气血  美容养颜 ，满满的胶原蛋白，女性的美容院…
用料：
只猪蹄
片姜
瓶甜醋
个鸡蛋
生抽 蚝油 料酒 黄冰糖 花生油
做法：
1.猪蹄先过下沸水，在用冷水认真清洗干净（去骚味）；鸡蛋煮熟 剥壳 备用；
2.锅烧热 ，加点花生油
黄冰糖  姜 放入猪蹄 翻炒下…期间加入生抽 盐 蚝油 料酒  ，炒至猪蹄表皮变黄色
3.把猪脚 鸡蛋 倒入砂锅中 ，加入少许水  大量甜醋  ，大火烧开后转小火 一直熬煮至汤汁变浓稠…
4.美味好吃不腻的猪脚姜蛋 开吃啦！
自制拌面辣酱
用料：
250鸡胸肉
3个红椒
4勺郫县豆瓣
6瓣蒜末
若姜粉
做法：
热锅凉油 酸 姜煸香 下鸡肉翻炒 加少许酱油
翻炒后加豆瓣酱 尖椒继续翻炒  加少许糖 水 出锅
臭屁醋煲猪尾
用料：
一条猪尾
100克黄豆
5只鸡蛋
一块生姜
5斤臭屁醋
做法：
先将生姜剁碎，然后加鸡蛋一起煎
提前把黄豆泡几个小时，然后把黄豆，追尾，鸡蛋姜，再加臭屁醋倒入，一起煮，大概15分钟，猪尾熟了即可。
美味的臭屁醋开吃了
懒人闷饭
以前看闷饭菜谱是有西红柿的，做了几次发现男朋友不喜欢吃西红柿，吃饭的时候会把西红柿挑出来，所以我就根据喜欢的食材试着创作了这道菜，简单又美味。特此分享出来，希望大家喜欢🤗🤗
用料：
两人份量香米
一根腊肠
一根火腿肠
一朵香菇
30克豌豆
半勺辣椒酱
适量酱油
适量蚝油
适量食用油
做法：
香菇用温水泡发，浸泡时加点食盐加速泡发，泡发后切丁，泡香菇的水留下待用。
准备好食材。将腊肠、火腿肠切丁，洗好新鲜豌豆
炒食材。锅内放入少许油，油热放香菇，翻炒出香味后放腊肠和火腿肠，翻炒几下，放少许酱油和辣椒酱，七八分熟时盛出待用。
闷饭。将米洗好后加入泡香菇的水，再加入上一步炒好的菜，混合均匀，水量和平时煮饭多一点点即可。按下煮饭键，静候。
高压锅跳闸保温后，加入适量酱油和蚝油，搅拌均匀，再按一次煮饭键。第二次跳闸后保温一会就可以吃到美味的闷饭了。
家庭版煎日本豆腐
用料：
1盒日本豆腐
1根火腿肠
半根尖椒
2个泰椒
2瓣蒜
1饭勺生抽，耗油，香油
1小勺盐
3个鸡蛋
做法：
材料切好备用
碗里倒入生抽，耗油，香油，盐，一大勺水
锅里放油，油开放入日本豆腐，用刀划成小块，煎两分钟
放入打散的鸡蛋，煮两分钟，放入所有配料
煮三四分钟，放入调好的调料，再煮三四分钟，就可以啦！
配米饭吃特别好吃
酥皮鸡肉卷—几块钱的鸡胸做出吃不起的感觉
昨天早餐做了酥皮鸡肉卷，凯爷验证很好吃，在之前基础上改良了一下，味道更好了，加上美美的摆盘，简单的食材做出吃不起的感觉来，秒变米其林大厨了有无有
用料：
1块鸡胸肉
1小把菠菜
1-2片培根
1个鸡蛋
1张手抓饼
1瓣蒜
10克马苏里拉芝士
做法：
先来张全图
把鸡胸肉对半切开，注意不要切断
把鸡胸肉放在保鲜膜中间，用擀面杖把鸡胸肉敲成肉片，完整的前提下越薄越好。（保鲜膜大一些，上下都盖住再敲）
鸡胸肉片撒一点点盐，黑胡椒，再抹上一层蚝油备用。菠菜切两段焯水（焯水时水里放一点盐，滴几滴植物油，可以让颜色更鲜亮一些），出锅后过冷水挤干水分备用。
培根切小块放锅里煎一下，加入蒜末，炒出香味出锅。


菠菜，培根，马苏里拉芝士一起搅拌一下，铺在鸡胸肉中间，卷起来用保鲜膜固定一下。


去掉保鲜膜，包上提前解冻好的手抓饼，整理一下两头的饼胚，尽量包裹住所有鸡肉。烤盘放上一张烘培纸，放入肉卷，涂上鸡蛋液，撒上白芝麻，放入提前预热好的烤箱200度烤20-25分钟（看到酥皮表面均匀上色就可以了）
刚出炉的样子
切一块装盘，10块钱不到的鸡胸肉也要做出吃不起的感觉才够牛。
油焖小龙虾
在武汉上大学的这四年时光，我这个河北妹子对湖北菜产生了深入骨髓的喜爱之情，而油焖小龙虾绝对是湖北菜中的经典。相信很多人跟我一样，爱吃 会吃 但又怕吃（各种小龙虾不好的传闻），各种纠结啊~~~偶然，我学到了油焖小龙虾的做法，分享给馋嘴的小伙伴儿们，偶尔做做吃还是不错的~
用料：
800g小龙虾
10瓣大蒜
若干姜片
少许花椒 大料 桂皮 香叶茴香籽
适量辣椒段 辣椒油 豆瓣酱 麻辣鲜
多放些盐糖酱油 耗油 
油
做法：
洗干净~二两白酒灌醉它~
揪住尾巴中间，嗖得放虾niao…
部分虾剪了虾头，但留下了虾膏（很香），吃的时候发现，还是带虾头的好吃些…所以此步骤也可以省…
如图所示~
热油炒香，香料捞出
用炒过香料的油炒虾子，炒至全红出香味，加料酒 盐 酱油 麻辣鲜 糖等，焖煮20分钟
加入茴香籽 豆瓣酱 辣椒油，收汁~
粗锅啦~~~
拍张下厨房风的~
牛肉干烤箱版
姐姐和我都是肉食主义者，家里有几块很赞的牛肉，老是红烧或盐水都吃腻了，于是乎今天马马突发奇想来个烤牛肉干，由于是给孩子吃，所以口味清淡但是很香很香哦，烤完整个厅里弥漫的浓郁的肉香。
用料：
500克牛肉
2勺生抽
2片姜片
4粒八角
1勺耗油
适量白胡椒粉
做法：
解冻的牛腿肉
切成条状约1cm宽4cm长的牛肉条
出一下水
热锅冷油下八角和姜片翻炒再加倒入牛肉条，翻炒几下，倒入生抽和耗油随意翻炒几下着色后再撒入白胡椒粉拌匀。
 均匀摆入烤盘，如烤箱，150℃烤30mins。
烤15mins左右翻面。
到时间装盘待冷却。
臊子凉面
夏天挚爱！这个方子还可以做凉米皮、凉米粉等等
用料：
两勺肉丁臊子
适量面
2个番茄
足量油
适量盐、味精
一勺油辣椒
适量醋、酱油
适量葱花
做法：
把煮好的面捞干，加适量油，在风扇前晾干。放一旁待用
做番茄酱。把番茄洗净，剁成小块，在锅里加入适量油，几片大蒜瓣，炒一小会儿，把番茄倒入锅里，来回翻炒，直至翻沙，加入少许盐和味精。
在面里加入适量盐、味精、醋、酱油、两勺肉丁臊子（没有可不加）、一大勺番茄酱、葱末、一勺油辣椒、香油。美味可口的凉面就做成了！
菠萝咕咾肉
咕咾肉，酸酸甜甜，老少兼爱^_^
用料：
1条里脊肉
1个新鲜菠萝
少许葱姜蒜
1勺番茄酱
2勺菠萝酱
少许白醋
少许淀粉
少许面粉
做法：
肉粒放碗中，放入生抽、白胡椒、黄酒和盐，拌匀腌10分钟。   鸡蛋打好、面粉备用，把鸡蛋打匀倒入腌好的肉碗中，使肉粒裹匀鸡蛋液
将裹好的肉粒放入面粉中，用手揉搓几下，使肉粒表面干燥并全部裹满面粉，抖去肉上多余的面粉。  另外一个空碗放少量白醋、生抽、少量番茄酱、菠萝酱、白砂糖、半杯温水
热油，待油热后放入肉块，再转小火慢炸，是肉块炸透。
锅中放少量油烧热，放入葱姜蒜、青红椒煸炒片刻，放刚刚准备好的调料：少量白醋、生抽、少量番茄酱、菠萝酱、白砂糖、半杯温水，大火煮滚不停搅动，接下来调入适量水淀粉，酱汁熬制粘稠时放入炸好肉粒、菠萝
好吃、又好看的菠萝咕咾肉做好了^_^
海绵mini纸杯蛋糕（宝宝黑糖版）
宝宝自己动手做的～纸杯小、太软、造型不好看，但是吃口非常棒！
用料：
55蛋糕粉
20牛奶
3只鸡蛋
8（大人可放20）橄榄油
20（大人可放多一点）黑糖
做法：
黑糖与热牛奶拌匀、冷却待用
蛋黄蛋白分离，蛋黄內加入油搅拌均匀，再加入黑糖牛奶搅拌均匀。
筛入蛋糕粉，用刮刀搅拌均匀
蛋白加柠檬汁或糖打发
分次搅拌蛋白和面糊
装入裱花袋……挤入模具。160-180度15分钟左右
电饭锅做大餐
电饭锅除了蒸米饭🍚还可以这样用
蒸鲫鱼，蜜汁叉烧肉，
酱烧鸡翅，香肠土豆焖饭。
一日三餐一个电饭煲就能搞定了！
这么方便，还不快学起来！
用料：
电饭锅
做法：
蒸鲫鱼

食材：鲫鱼、豆豉、香油、猪油、小葱、生姜、料酒、醋、生抽、盐

做法：
1、小葱洗净，生姜切丝备用，鲫鱼洗净，去内脏，去掉内壁黑膜
2、用刀在鱼身上划几道口子，方便入味
3、把鱼周身，里里外外都抹一层盐，摆上姜丝
4、把豆鼓、生抽、醋、料酒、猪油放小碗里拌匀
5、淋到鱼身上腌制约15分钟左右
6、小葱打成结鱼肚子里放一团，鱼身上放一团
7、把鱼放电饭煲中，盖好盖，按下蒸饭档
8、待电饭煲跳到保温档时，再焖5分钟左右，把鱼取出
9、将蒸鱼的汁水再把鱼浇一遍，淋上香油，撒上小葱花即可
蜜汁叉烧肉

食材：梅花肉、蚝油、油、料酒、姜、叉烧酱

做法：
1、把肉洗干净，沥干水份，然后用叉扎一些小洞
2、把姜剁着姜未，用手捏出姜汁，滴在五花肉上
3、然后加进料酒，再倒进叉烧酱
4、用小刷把锅底上刷一层油
5、把腌制好的肉放在电饭锅上焗第一面，焗至电饭锅跳掉保温
6、再反面焗至跳掉即可


酱烧鸡翅

食材：鸡中翅、油、酱烧鸡翅汁、姜

做法：
1、鸡翅解冻后洗干净放入不绣钢盆或陶瓷的盆，不要用㬵盆
2、煲壶开水倒进鸡中翅里烫泡5分钟，水要淹过鸡翅
3、倒入筛里过掉血水，倒适量的油进锅底
4、将鸡中翅排放进锅里，厚皮那边朝下锅底
5、倒入酱汁，放入两片姜就可以插上电源按快速煮饭键
6、大概煮至15分钟左右用筷子翻一翻面盖好继续煮
7、待电饭锅跳至保温即可
香肠土豆焖饭

食材：大米、豆角、土豆、香肠、玉米粒、酱油

做法：
1、大米洗净，豆角洗净，土豆去皮洗净
2、豆角、土豆、香肠切成方丁
3、所有材料放进电饭锅，加水没过材料大约1厘米
4、加几滴酱油，放盐搅拌均匀
5、按正常煮饭程序至开关跳起，再焖10分钟
6、加入适量榨菜和韩式辣酱拌匀即可
潮汕糕烧番薯芋头
为了做这道菜专门打电话请教了我爸，电话教学，一点即通。（我真棒）
用料：
半个芋头
2个红薯
3/4碗水
半碗细砂糖
做法：
首先把芋头和红薯都去皮，切块。
起锅到油，油热以后放芋头和红薯进去煎炸，炸至表面有点硬（大概5-8分钟的样子吧，看你切块的大小把握时间），然后捞起来滤掉油，备用。
把锅里的油盛出来，剩一点就可以了，转小火，倒入白砂糖，搅拌至融化然后倒水，一直搅拌。之后倒入炸好的芋头和红薯，不断搅拌。
如果有小锅的话就倒倒小锅里面，开小火慢慢煮，煮到里面的汁收的差不多，状态粘稠的时候就可以关火了。
因为本人喜欢吃有一点点焦味的，所以我会在最后开一下大火，闻到一点点焦味的时候再关掉。
椒盐香葱芋艿
用料：
5-6个香糯芋艿
一小把小葱
适量椒盐粉、孜然粉、盐、糖
做法：
芋艿洗净，大火煮开转小火，用筷子试试，能够直插芋艿，为好。
关火焖一下。
小香葱切碎。
煮好的熟芋艿去皮，切块。
起油锅，芋艿平铺，小火煎（不锈钢锅会有点粘锅，没关系。不粘锅会好一点）
煎至两面有点微脆，放椒盐粉略多，孜然粉，小点点盐，小点点糖
加入小葱碎，翻炒，使调味料小葱均匀。
最后加一点点水，翻炒，盛出。
椒盐香葱芋艿，完成。
荷塘日色：莲藕炒芦笋
冬春季转换，气温干燥，容易感冒，不适宜大补，饮食应以清淡为宜。
莲藕性甘、味平，可以清热祛火、润肺止咳，营养价值也很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
芦笋质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口，搭配莲藕，不仅美味，还能补充维生素和矿物质，帮助消化。
粉藕与鲜嫩的芦笋搭配，点缀上橙色的胡萝卜花朵，就像荷塘里的一抹色彩，绽放在春天里，光阴明媚。
用料：
#主料
170克莲藕
150克芦笋
1小截胡萝卜
#辅料
适量油
适量盐
10毫升家乐热炒鲜露
做法：
莲藕去节去皮切成3毫米厚的片，泡在水里；
芦笋斜切成3公分长的段；
胡萝卜切片后用小工具雕成小花；
芦笋焯水，捞起沥干；
捞起藕片沥干，起油锅倒进去快速炒几下；
倒进芦笋同炒；
加入胡萝卜花同炒；
淋入家乐热炒鲜露和盐调味即可起锅。
◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示◆◆◆◆◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
胡萝卜混搭膳鱼丝
用料：
260克净土鳝鱼
1根胡萝卜
1把蒜苔
A姜蒜料
1大勺辣椒酱豆瓣酱
十几粒花椒
一大勺姜蒜米
6条泡辣椒
1小块泡姜
B料放一个碗里
少许生抽                         
少许鸡精
少许白胡椒粉
做法：
鳝鱼冲洗干净滤水切丝，码一点白酒和少少的盐。胡萝卜和蒜苔先焯水，然后凉水冲一下保持颜色，滤干水。调料分别备好。
一定要买水田抓的土鳝鱼（怎么炒都脆，饲养鳝鱼炒起来是粉烂的）。
油爆鳝鱼断生。
再小火炒姜蒜花椒豆瓣调料，炒香炒出味。
重新加入鳝鱼，倒入B料。
最后加胡萝卜和蒜苔。
玉米蛤蜊意面
用料：
适量犹太盐
12盎司(340g)超细意面
3大勺(44ml)特级初榨橄榄油
4瓣大蒜
2磅(907g)蛤蜊
3/4杯(177ml)干白葡萄酒
2个玉米棒
1/2茶匙(2.5ml)干辣椒碎
3大勺(44ml)无盐黄油
1个柠檬的量柠檬皮擦的蓉
1/4杯(59ml)新鲜欧芹碎
适量现磨黑胡椒粉
做法：
坐一大锅开水，加足量盐。倒入意面，按照包装说明时间煮熟，然后沥干。保留1杯面汤。
煮面的期间，取一口大锅，倒入橄榄油，中火热锅。倒入切薄片的大蒜翻炒成金色，然后倒入蛤蜊、干白、干辣椒碎、半茶匙盐，另外把玉米粒切下来，连棒带玉米粒一起扔锅里。盖盖升高火焖7分钟。开盖，挑出玉米棒和不开口的蛤蜊扔掉。
倒入黄油、柠檬皮蓉、意面翻炒到拌匀，加适量面汤调节一下浓度。最后倒入欧芹碎、适量盐和胡椒粉搅匀，然后淋上适量橄榄油。
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蛋燕
小时侯感冒饭吞不下，妈妈就会煮一碗蛋燕给我吃，现在妈妈走了😭想妈时就给自己来一碗，这里有妈妈的味道。后来也经常看到嫂子姐姐她们做给小侄子小侄女们吃，因为它很软，比较好吞好消化
哈哈刚出锅就有一只小手伸进来了，本人以前也是，妈妈一边煎我一边吃，味道杆杆的，不管现吃还是炒煮都美味
用料：
300g地瓜粉
350g水
5个鸭蛋
50g油
4g盐
做法：
地瓜粉用一半水浸泡5分钟，让地瓜粉全都化开（我那是乡下自己做的地瓜粉，不是粉状的）搅拌成糊
接着把蛋和盐放进去搅拌均匀，然后再把另一半的水倒进去搅拌
平底锅上灶开中火，把油倒到锅里，油不能太热，倒进热锅过下就好，不然地瓜粉会被烫
熟，接着倒进浆里搅拌均匀（这样煎时就不要每煎一张都要放油）
用火锅汤勺一勺倒入锅里，快速的把它摊开均匀的一片饼状，慢了中间就会太厚，看到边边翘一点起来时就把它反一面
出锅
干捞鲜虾粉丝煲
用料：
一把干粉丝
150g虾
生姜
京葱
盐
糖
蒜
生抽
料酒
胡椒粉
香油
做法：
干粉丝用冷水泡软。生姜切成皮，京葱切成段，蒜切成蒜粒
虾洗净后去须，沿背部切开去泥线后，用少许生抽、盐、料酒、胡椒粉腌5分钟
平底锅烧热，加入油，爆香生姜、京葱、蒜粒。加入虾两面煎熟
把3倒入煲中（最小号的），加入一半的水量，煮至微开，捞出虾，加入粉丝
在粉丝中加入盐、生抽、糖调味
待粉丝变软后，加入虾，盖上盖子继续煮5分钟
关火的时候，锅里该有少少的汤即可，闷2分钟左右，粉丝会吸干所有汤汁，咔咔，干的很美味呢
温泉蛋牛丼饭
一直都喜欢姜老刀的日食记～喜欢他美食美景动听的歌和几只猫的惬意生活。还说过要把他拍的美食都做个遍。今天就先来小试一下温泉蛋牛丼饭～味道还真的不错呦吼吼～
用料：
500g肥牛卷
半个洋葱
一碗米饭
两勺生抽
一勺糖
一个鸡蛋
适量水
适量紫菜
少许芝麻
做法：
热油锅放入洋葱碎，倒入生抽及泡了一晚的海带汤（可用白水替代）炒至洋葱变软
牛肉卷温热水焯一下备用
倒入牛肉卷与洋葱汇合，待表面变色，撒一勺糖炒匀。
待牛肉卷全熟后盛出铺在米饭上。
温泉蛋原本的做法是很讲究时间也比较久的，这里就介绍家庭简易版。新鲜生鸡蛋完整打在大汤勺中。
锅中水烧开后打至小火，保持水不沸腾，轻轻将汤勺沉入水中，直至蛋没于水但不散。十分钟，鲜嫩的温泉蛋就做好啦～
将温泉蛋铺在牛丼饭上，撒少许芝麻。
再配个紫菜汤就完美啦～
虾皮拌芹菜
爱做饭的旅游司机来啦！非常时期不出门不聚集，在家安心练厨艺，谢谢观看！
用料：
把虾皮
根芹菜
克盐
味精
蒜末
干辣椒
做法：
虾皮温水泡好
芹菜摘洗干净切斜刀片
芹菜焯水，断生捞出投凉
盐味精，蒜末，干辣椒，花椒油炝蒜末干辣椒，放入泡好的虾皮搅拌均匀即可
脆爽的虾皮芹菜做好，谢谢您观看
懒人版酸奶水果捞
用料：
1瓶酸奶
适量火龙果
适量蓝莓
适量芒果
适量草莓
做法：
准备好适量水果洗净，火龙果、芒果、草莓切小丁，水果混合备用……
找一个合适的小碗，在底部铺上混合好的水果，上面浇上一层酸奶，再撒上一层混合好的水果，再浇上一层酸奶，最后再撒上一些水果丁，好了！美味的酸奶水果捞就做好了！
芒果奶昔
仅用酸奶 牛奶 芒果就可做出一杯美味健康的奶昔哟～
用料：
一个芒果
一杯原味酸奶
300ml牛奶
做法：
芒果去核去皮 切小块
将芒果粒放入食物料理机果汁杯（最大的那个）
加入一杯原味酸奶
加入两酸奶杯（将酸奶杯作为量杯）的牛奶 
用高速档 搅打均匀 就大功告成了噢～
寝室美食|咖喱肥牛饭
因为想吃咖喱啦
但是我今天没买到牛肉卷用了丸子代替呢
用料：
3块咖喱
1根胡萝卜
半个洋葱
1个土豆
5片生菜
一盒牛奶
做法：
把材料切丁
如果有自己喜欢吃的蔬菜就自行替换
先把生菜焯水 放在旁边备用
热油  
放入洋葱炒香
放入牛奶煮沸
牛奶会让咖喱更香醇

不是黑暗料理阿！！！！！！
依次放入蔬菜丁
然后盖上锅盖 焖个五分钟
差点忘了 我的丸子
因为我没买肥牛

放肉的也在这一步放进去啊
然后焖
锅里 咕噜咕噜的时候
倒入三块 咖喱块
然后开小火
锅铲慢慢搅动

因为底部会粘
最后放好 啦啦啦
紫薯千层酸奶吐司
用料：
2个紫薯
200ml浓稠酸奶
3片吐司
少许燕麦
30ml牛奶
做法：
紫薯去皮，切块，蒸熟。
吐司去边
紫薯倒入牛奶压成泥，搅拌均匀。吐司放进酸奶里浸泡。
浸泡过的吐司上涂上紫薯泥，叠上吐司，重复这个动作。
最后在吐司表面都涂上酸奶。
最后在表面撒上燕麦，摆上干果装饰下。
开吃！
土豆烧肉（#精简版.腐乳味#）
一道传统美味的快手菜，步骤通过改良，省去了肉焯水上糖色等步骤，通过小火慢炖以及加腐乳汁，依旧达到口感软烂菜色明艳的效果。
用料：
两个小土豆
100g猪肉（半肥半瘦）
适量干红辣椒、花椒、大料
适量葱姜蒜
适量酱油、料酒、盐、糖
适量红腐乳汁
做法：
半肥半瘦的猪肉，切小块，加入盐、糖、酱油、料酒腌制十分钟，土豆去皮洗净切小块备用。
向锅内加很少的油，七成热时加入较多的葱姜蒜煸香，加入肉块煸炒至五分熟，倒入温水没过肉，加入两颗干红辣椒、一颗大料、几粒花椒、少许糖和一汤匙红豆腐乳汁，小火慢炖十分钟。
待肉八成熟时，加入土豆块、少许酱油和少量温水继续炖，直至全熟，锅内收汁，关火盛出。
随意三明治
🧡下班归来慰藉自己肚子的一餐，顺便多带几份，投喂同住的小阔爱🧡
🧡带着好心情，做出来的感觉更好吃😋
用料：
1个/2个水煮蛋
1袋史密斯美式火腿片50g装
1个西红柿
2片菜叶子卷心菜（较靠近内里的）
1袋切片面包🍞（我买的5片装的南瓜切片面包）
1个彩椒
1个（小朋友放学友情赠送的妙可蓝多）
做法：
将彩椒、西红柿、卷心菜叶子 清洗干净；彩椒切丝，西红柿 横切 成片状，包菜叶子 去掉叶柄，只取叶柄两边嫩叶子，水煮蛋切片。（所有 需要切 的食材，提前切好，放一旁备用）
锅内加少许油，将火腿片分次加入，稍微煎一下，盛放到一旁备用。
剪完火腿片的不粘锅不用清洗， 取一片 切片面包放入锅内，用铲子轻轻压一压，让挨着锅底的那一面稍微焦脆，（另一面随意，可煎，可不煎( ´ꁖ ` )）。
如图，没有煎的那一面朝下，放在操作台上，依次码入西红柿（边上可以用彩椒丝围一下，嗯，虽然也没有什么意义，纯粹不想让它空着╮(‵▽′)╭）、水煮鸡蛋切片、火腿片、卷心菜叶子（可适当切割一下，能够更好地放入切片面包，不切露出一部分也可以，看心情随意来(◦˙▽˙◦)）、西红柿切片等。
再取一片面包，没有煎的那一面，将小朋友友情赠送的的妙可蓝多 切片 均匀放到面包上。（如果没有妙可蓝多，加大家各自喜欢的酱也可以哟~例如沙拉酱；随意来，因为本人没有酱料，刚好有小朋友给了，随机加入的。）
这就是成品啦，自我安慰算是比较低卡的食物啦~毕竟蔬菜占了很大一部分比重( ´ꁖ ` )

欢迎大家diy做起来~
山寨KFC的空气炸锅版香辣炸鸡翅
超爱肯德基的香辣鸡翅，看看体重，又不敢多吃，摸索这个方法，用空气炸锅版，不加油，试试口感如何。虽然也有香辣炸粉卖，可总觉得添加剂太多了，凭想象用了这些调料。因为非油炸，和KFC比，表面略干，但相似度还是可以达到80%的。
用料：
500克翅中或翅根
辣椒粉
现磨香蒜
黑胡椒
五香粉
盐
做法：
准备好调料
鸡翅洗净后用调料拌匀，拌之前用刀在表面斜斜划几刀以便更入味。放入冰箱冷藏腌制一夜。
裹上面包糠
空气炸锅预热180到190°
根据鸡翅大小，10分钟左右
大功告成！
丁香鱼丸汤
为什么常喝鱼丸汤，可远离心脏病？很多好汤，对身体都有好的补益作用。为什么鱼丸汤有这样独特的作用呢？这要从鱼的营养价值说起：通过对鱼肉进行成分分析和研究，发现鱼油，含有一种独特作用的必需脂肪酸——N-3脂酸。研究表明：N-3脂酸具有影响人体脂质代谢的作用。N-3脂酸可使血中三酰甘油和总胆固醇降低，高密度脂蛋白增高，肝脏合成极低密度脂蛋白减少。这就是为什么喝鱼丸汤能积极防止动脉硬化和冠心病的发生。换言之，常喝鱼丸汤，就可以拥有一颗年轻强健的心咯。
丁香鱼，北方的沿海一带通常叫巴鱼食，它含有丰富的维生素A及D，特别是水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素含量非常丰富。丁香鱼小小的，只有拇指粗细，要一根一根的取下鱼肉，缴成馅汆成鱼丸。
婆婆的婆婆，呵，就是老公的奶奶，非常喜欢吃这种小小的鱼。我想小小的鱼在她生活的那个年代，一是价格很便宜，二就是随着海水的潮汐和洋流，会有很丰富的资源。现在我也渐渐爱上了这种又家常又温暖的吃法，虽然简单，但足够美味。
用料：
500克丁香鱼
200克芦笋
100克小番茄
1块姜
半勺糖
半勺生抽
5克盐
1勺料酒
适量清水
做法：
丁香鱼去掉鱼骨，用刀背剁成肉糜，加入姜末、百糖、生抽、盐、料酒
用筷子延一个方向搅动，让鱼肉上筋
烧热水加少量盐，转中火，下入鱼丸，鱼丸全部漂起后，加蔬菜一起煮5分钟就可以了
爱情玫瑰蛋糕
有个日子跟爱情有关，，，七夕
用料：
8寸蛋糕底
500克蛋奶油
几朵玫瑰花
做法：
我家哥哥创意的玫瑰菜花，别名浪漫与靠谱，嘿嘿
菜花做成美食，玫瑰刚好做蛋糕装饰
凉粉凉粉
暑气上升，餐桌上的一碟凉粉就成了筷子的新宠。关于凉粉的食谱太多，但我还是要记录下自己的吃法
用料：
半斤凉粉
2勺生抽
4勺辣椒油(不太辣)
三四根小葱
三四瓣大蒜
一小撮盐
一小撮糖
两勺香油
三勺酷
做法：
凉粉切片
葱蒜切碎
香油二勺
辣椒油4勺

生抽2勺
醋三勺
盐一小撮，白糖一小撮
拌匀
均匀倒在凉粉上
狗狗黄金包
市面上狗粮各种添加剂很多，又没有卫生标准，狗狗食用多少会有点小担心，进口粮有不太好买，不如自己自制来的放心些，里面的蔬菜搭配调整更换，换新食材之前一定要查一查狗狗可不可以食用！有些菜狗狗是不能吃的！海带，紫薯，西兰花这些可以添加进去的都对狗狗有帮助的！
用料：
500g牛肉
2000g鸡胸肉
1个紫甘蓝
2个圆白菜
2个胡萝卜
3个鸡蛋
1500g玉米面细
500g豆面
少许食用油
少许盐
做法：
所有材料搅碎备用
不用加水混合到一起，和均匀！盐和油不要放太多，一点点就好
上锅蒸30分钟！出锅晾凉。就可以食用了
花样寿司——美味佳肴,令人垂涎三尺!
“【藤崎寿司】花朵寿司也是卷寿司的一种，只是巧妙地运用了蔬菜的不同颜色来代表花朵和绿叶，而且加上多用一张紫菜来突出内部的材料，使寿司横切面凸显出花朵的样子。 今天做了花朵寿司，虽然它的名字里有个“花”，但做起来一点都不花。只是，我为了省材料，用的是做菜剩下的边角料，做出来不是很漂亮，请大家见谅啊。但是我本着节约不浪费的原则来做美食，是不是也该鼓励一下呢！”
用料：
适量大米
适量大片紫菜
适量胡萝卜
适量黄瓜
适量寿司醋
做法：
将黄瓜切两个小长条。胡萝卜切下一个长条。（最好都切成横截面是三角型最好）。
准备两片寿司专用紫菜（19*21cm*cm的烤海苔）。
蒸好的米饭趁热拌寿司醋，搅匀晾凉。一碗米饭一勺醋。
寿司帘上放保鲜膜，放一片紫菜。
将米饭平铺在紫菜上，薄薄的一层。
中间加厚再铺一层。
用筷子将中间按扁，使中间的米饭成凹字形。
将另一片紫菜包裹好凹字形。（大半片即可）。
中间放上胡萝卜，两侧放黄瓜。（我是用了边角料，有点不好意思了）。
用卷帘自下而上卷起来，注意边卷边揭掉保鲜膜。
全部卷好。
切片，横截面即成美丽的花朵寿司了。
铁板牛肉
没单反～～大家吃味道，皂片是差了点，哈哈～～
用料：
260克牛肉
2个彩椒
半个洋葱
黑胡椒汁
家庭常用调料
铁板
做法：
准备彩椒红，绿色一样一个这样搭配漂亮一点！
切成耳朵状！多少自己把握，我一个彩椒用了半个。

洋葱半个切丝备用！
牛肉我准了260克～逆纹切，这样牛肉炒出来更嫩！要切薄一点。


老姜准备少许切丝备。
牛肉切薄后加入少许盐～白糖搅拌均匀。
两勺料酒！记住我的牛肉是260克哦，这得看份量来加料的～亲
蛋清大半个～～蛋清我没用完～～
生粉～淀粉都可以我加入了三勺，这个不可太多，太多不好吃！搅拌均匀腌制十分钟。
准备铁板-锡纸没有的就免了。
另外准备一小碗里面备入两勺黑胡椒汁（这个市场有卖）


两勺酱油（经常有人问酱油是跟老抽是一家的？还是跟生抽是一家的？都不是酱油就是酱油，酱油带咸味，老抽浓香型用于红烧调色用，而生抽是颜色淡是咸鲜味，可用于提鲜凉拌比酱油味淡一些）


一勺蕃茄汁，想加鸡精的可以来一点，我没有放！

以上东西调均备用
铁板要提前烧热大概十分钟



锅中油多一点，热油
油热后快速将牛肉滑变色起锅，这步很重要多炒会老哦！要油热一点让其牛肉快速变色起锅备用。
因为铁板提前点时间烧现在已经可以了，利用炒好牛肉的这个点儿把铁板放木板上，弄上锡纸铺上洋葱～这时还不怎么香一会儿牛肉铺上马上香起来
刚滑过牛肉的油留底爆姜丝，


爆香～～
下彩椒翻均，翻均就可时间长会软，就吃不到脆脆的口感了。
翻均后倒入滑好的牛肉，翻均～记住时间也别长快速翻均。

忘记说了要没铁板的，洋葱可跟彩椒一起下锅！
然后倒入先准备在小碗里的酱汁翻至均匀马上起锅！趁热吃。
电高压锅版煮红薯
用料：
红薯（要选择块儿小一点的）
水（一小碗）
做法：
红薯洗净，用刀削掉两头
直接放入高压锅内胆
加入一小碗水，水不用太多
盖上盖子选择鸡肉键，时间到了，红薯就熟了
爱心冰糖草莓酱
❤️家有爱吃草莓酱的女儿👧……强迫症患者不放心外面买的草莓酱，从此妈咪开始研究各种攻略做草莓酱，最终喜欢上这个简单放心的冰糖草莓酱攻略，只有用冰糖充当防腐剂和调味的冰糖草莓酱✌️✌️……
用料：
1500克草莓
150克冰糖
做法：
草莓清洗干净沥水备用……
不粘锅烧热倒入草莓🍓，不断翻搅……
草莓🍓炒至出水加入冰糖……不断翻炒………
草莓🍓炒至看不见水分，🈶️一定黏稠度（就剩下冰糖汁和草莓）关火稍微晾凉盛出……👌
放凉盛入容器中……
个人喜欢储存玻璃器皿❤️
免烤牛奶布丁/奶冻【无糖冰粉粉版，无蛋，可用奶粉减肥甜品】
百搭版用冰粉粉做的牛奶布丁，清爽嫩滑不需要烤箱，超级简单

为什么说是百搭版，是因为无糖，只放了牛奶和冰粉粉，所以吃法非常非常灵活

想吃甜的可以在上面加葡萄干，红枣，香蕉，各种水果。

不戒糖的话，可以在做的时候在牛奶里加糖，或者做好后在上面加炼乳，加蜂蜜，加巧克力酱，加奶油，加红糖水或者可以试试奶粉白糖盐混合。我还加过自制的红豆糕绿豆糕，熟黄豆粉，粉粉口感配上慢慢的布丁超级完美。

想吃咸的加酱油香油，鱼露，咸菜，各种酱都可以哒

想怎么吃就怎么吃

大家尽情发挥想象力吧

我的其他无糖甜品菜谱
【无糖超甜】西瓜牛奶布丁/奶冻—冰粉粉版减肥低热量，免烤戒糖甜品
http://www.xiachufang.com/recipe/103840314/
万能版无糖嫩滑烤布丁【高蛋白零难度减肥餐】
http://www.xiachufang.com/recipe/103817072/
用料：
250ml/30克牛奶/德运全脂奶粉
4克凉粉粉
如果用奶粉，就加220克的水
做法：
把水，或者牛奶烧开，如果你想吃甜的，可以在这一步，把糖放进水里。
称好冰粉粉。

冰粉粉和水/奶的配比是1：62.5

如果想一次做多一点，根据奶量或者水量增加冰粉粉就好
水或者牛奶烧开后，倒入装有冰粉粉的碗中即可。

搅拌均匀

如果用的是奶粉，等冰粉粉搅拌均匀后再加入奶粉搅拌均匀。

也可以先冲开奶粉煮开，再倒入冰粉粉里面搅匀

我用的奶粉是德运的全脂奶粉，冲出来就是冲牛奶的味道。不是那种婴儿或者老人家喝的奶粉哦
倒入布丁杯或者碗中，给同时想做无糖和有糖的姐妹一点建议，在烧水或者热奶的时候不要加糖，把所有材料搅拌均匀后，想吃几个加糖的就在几个布丁杯里加糖，这样有糖无糖的可以同时做。
放在室温下或者冰箱里等待凝固就可以吃了。正常来说4-5个小时就可以了。如果你水或者奶放多了就凝固的慢甚至无法凝固，如果你水或者奶放少了，就凝固的快哈哈哈。
取出来拍个好看的照片，开吃。
冬阴公海鲜汤
用料：
一个青柠
10只虾
适量自己喜欢食的菇
1包超市买嘅冬阴公汤料
1勺鱼露
椰子酱
做法：
大虾鱿鱼贝壳类
各种菇
宝宝辅食之鸡脯肉土豆泥
七个月的宝宝需要更多营养，今天开始吃肉肉啦，先从白肉加起～
用料：
半个土豆
一块鸡脯肉
做法：
鸡脯肉沸水煮熟，切碎
土豆去皮洗净切成小块，放辅食机里蒸熟
用勺子压面
加入鸡脯肉碎
辅食机中加入适量水搅拌
细腻好吃的鸡脯肉土豆泥就做好啦
吃不完的分盒装好，冰箱冷藏或冷冻
超低油低糖咸甜口花生脆饼
本来以为是一个失败的花生酥，但是做出来真的超级香！！低糖低油却很好吃，因为油少，不是酥酥的口感，有一种小麻花的那种香和脆脆的口感，虽然很脆，但是并没有很难咬，在家做爸妈都说很好吃，一点也不会腻的感觉！！！
用料：
70克熟花生米
300克低筋面粉
28克细砂糖
100克纯牛奶
50克玉米油
3克泡打粉
10克黑芝麻
1克吉士粉(可不放)
5克盐
做法：
去皮的熟花生米放保鲜袋里，用擀面杖碾碎，至图片状，稍微有点颗粒但不要太大
先将油、牛奶、吉士粉搅拌均匀后，筛入混匀的低筋面粉和泡打粉，刮刀切拌至图片状态的小颗粒，如果有较大块的面团，需要把它弄散。(这样有利于下一步材料的搅拌均匀)
加入碾碎的花生颗粒，芝麻，白砂糖，盐，刮刀从下往上将他们搅散
这是搅散后的状态，然后稍微把他们揉在一起，因为偏干所以不用揉成光滑面团，揉到一起就可以了
揉好后，下面会有一些糖和花生芝麻碎，取6克(我做的比较小，容易烤的脆)大小的面团，揉好搓圆后，可以将面团蘸取一些下面的花生碎，再按压，如下图
摆好后刷上一层牛奶，(注意是牛奶不是蛋液，如果刷蛋液上面是一层皮的感觉，整体就不是那种脆脆的口感了。如果面团偏湿，不刷牛奶也可以)，烤箱180度预热三分钟，(我们家烤箱实际温度比数值高20度左右)，上火150度10分钟，130度10分钟。下火120度10分钟，100度10分钟，关烤箱后再放烤箱里用余温加热五到十分钟
如果面团偏干牛奶可以多刷一点，它会慢慢渗透到里面，让面团湿润
一定要烤透，烤至里外金黄这种麻花色才好吃。做了很多次，我个人觉得只要不糊，颜色越焦黄口感越好
腌白萝卜
酸甜爽口的开胃小菜
用料：
1根白萝卜
3-5个干红辣椒
2-3瓣大蒜
2勺生抽
3勺白醋
3勺陈醋
1勺盐
大量白糖
做法：
白萝卜洗净，用刀把萝卜皮削下来，削得稍微厚一点，而后整个萝卜切条。
在萝卜表面撒白糖与少量盐，保鲜膜盖上腌制三小时以上。
用水冲洗萝卜后，把干红辣椒、大蒜、醋、酱油等等调味料放进去拌匀，可依口味调整用量。
把萝卜装进保鲜盒，放进冰箱腌制一晚后就入味啦，口感酸甜脆爽，下饭下粥或当零嘴都可以。
丝瓜炒蛋（清单身火）
火气大 想咬人 总不能咬自己吧 遂做一道清火 单身力足
用料：
2鸡蛋
半根丝瓜
一丢丢老抽
一丢丢盐
一丢丢 爱用味精的可替鸡精
做法：
备瓜 切蛋 （嘴瓢了 你们懂的¥）
铁锅红油，鸡蛋油要多一些 女汪们不喜欢可以 换油或是不做（任性）
别把鸡蛋颜色炒得太深 就是🔥小点（失败了）
进瓜。翻炒 加一点水 然后盐 老抽 煮一会会
丝瓜软了（wooo）加鸡精 出锅
期待 下一道 单身娃娃菜女汪版 滋阴补气！（刚刚谁说泻火来着@）
家常宫保脆山药
看起来很像鸡肉吧！其实比鸡丁要好吃！
用料：
油炸花生
脆山药
大葱
干红辣椒
花椒
酱油:醋=1:2酱油+醋+白糖+干淀粉+水=调味汁
土豆淀粉
做法：
山药洗净切小块，裹土豆淀粉，入油锅煎炸，中小火，3分钟，捞出。复炸一遍，1分钟即可。
热锅下油，六成热依次入葱段、花椒、干辣椒，煸炒出香，入山药，加调味汁，大火收汁，最后加炸好的花生米翻炒两下，起锅。
【经典配方】原味玛德琳
用料：
50克黄油
40克鸡蛋
30克细砂糖
8克蜂蜜
15克牛奶
50克低筋面粉
2.5克泡打粉
半个柠檬皮屑
2克香草精
做法：
牛奶、蜂蜜、香草精混合入小锅，小火加热，放凉备用
糖和柠檬皮屑搅匀备用。
鸡蛋液打发发白后，加入过筛的面粉、泡打粉搅拌均匀。
将步骤1的混合物加入，搅拌均匀
黄油加热后分次加入混合物，搅拌均匀
搅匀后装入裱花袋
冷藏15-30分钟
模具表面刷一层薄薄的黄油，挤入模具8分满，震几下，把气泡震破
烤箱175度烤10分钟左右
（我的小贝壳模具买大了点，放进烤箱才发现关不上门，临时换到费南雪模具里）
原味玛德琳的香草味很浓，特别香，小巧可爱
梳乎厘芝士蛋糕
这一款芝士蛋糕，与博客里以往的轻芝士蛋糕及重芝士蛋糕都有所不同。从它的名字，各位应该能猜出它有着怎样轻盈绵润的口感了。梳乎厘么，无比蓬松无比轻盈，赏味期限只有6分钟的那款著名甜点，它的魅力，在这款芝士蛋糕里我们也能体会一二。
感受这款蛋糕的魅力，第一步一定是从切开始的。也许你会觉得成品图里的蛋糕切面不怎么平整，但实际切过后你会明白，要切成这样也是颇要一些功力的（自喜ing），因为它实在太轻盈了。第二步，则在入口的一刹那——入口即化，绵润，却又有着重芝士蛋糕才有的足够的浓郁醇香。
用料：
60克低筋面粉
2个鸡蛋
20克(加入蛋黄)细砂糖
30克（加入蛋清）细砂糖
200克奶油芝士
40克（加入蛋清）细砂糖
25克（加入芝士糊）细砂糖
2个鸡蛋
12克新鲜柠檬汁
15克黄油
20克牛奶
20克玉米淀粉
做法：
首先制作海绵蛋糕底。将6英寸圆形活底蛋糕模的底托放在铺了油纸或油布的上，用筛网沿着底托薄薄的筛一层面粉
拿掉底托，油布上就出现了与底托同样大小的圆圈
将面糊装入裱花袋，在事先筛出的圆圈里画圈挤出
挤好的面糊，放入预热好上下火180℃的烤箱，中层，烤9-10分钟，直到表面金黄色即可出炉。冷却后备用。（配方里的面糊量大约可以制作3个海绵蛋糕底，多余的可密封放入冰箱冷冻保存至少2个月，需要时候取出解冻使用）
接着制作芝士蛋糕面糊。将所有材料准备好，鸡蛋的蛋清蛋黄分开，奶油芝士提前室温软化，黄油放入小碗隔水加热或微波炉加热至溶化成液态
用打蛋器打发蛋清，并分三次加入40克细砂糖。将蛋清打发至提起打蛋器，蛋清可以拉出微微弯曲的尖角的程度（接近干性发泡）。打发好的蛋清备用
在另一个碗里放入软化的奶油芝士和25克糖，用打蛋器打发
将奶油芝士打发到顺滑无颗粒的状态
加入蛋黄，搅打均匀，再依次加入溶化的液态黄油、牛奶、新鲜柠檬汁，搅打均匀。材料要一样一样的加入，充分搅打均匀再加下一样
最后加入玉米淀粉，搅打均匀，成为芝士糊
搅打好的芝士糊呈现浓稠，顺滑的状态
盛1/3打发好的蛋清到芝士糊里，用橡皮刮刀从底部往上翻拌，使蛋清和芝士糊混合均匀。翻拌的动作要迅速，不要画圈搅拌
将拌好的面糊倒回蛋清碗里，继续采用从底部往上翻拌的手法拌匀
充分拌匀后，得到细腻，浓稠的芝士蛋糕糊
在6英寸的圆模内壁涂抹一层薄薄的黄油防粘。蛋糕模外用锡纸包上
将海绵蛋糕底铺在蛋糕模底部
将芝士蛋糕糊倒入模具
端起模具，在铺了毛巾的台面上震几下，使面糊内的大气泡震出来
将模具放入烤盘，烤盘里倒入足够高度的开水（开水不能太少，以免烤到一半的时候水就完全蒸发了）
将烤盘放入烤箱中下层，上下火150℃，烤50分钟左右。如果烤好的蛋糕表面上色太浅，可以将上火温度调到200℃，再烤3分钟左右，使蛋糕表面呈现诱人的金黄色以后出炉（如果你用的烤箱上下火不能分开调节，可以最后将上下火温度同时调高到200℃，烤到表面金黄）。出炉的蛋糕冷却后，放入冰箱冷藏1夜再脱模切块
不用烤箱：怀旧鸡腿面包/80后火腿肠油炸面包
方便自己看做的
转载链接：https://m.douguo.com/recipe/mip/1288656
用料：
250g普通中筋面粉
1只鸡蛋
30g砂糖
3g酵母
110g牛奶
20g黄油
2g盐
4根火腿肠
做法：
1
2
3
4
5
6
贴士
猪肚咸肉煲
用料：
半个猪肚
一片冬瓜
一小块咸肉
姜，香菜，草果，茴香，桂皮，料酒等配料
做法：
猪肚用面粉，盐，白醋清洗干净，用电饭煲炖80分钟（加生姜，料酒，茴香，桂皮），捞出沥干切成条状备用
咸肉切小块，加茴香、生姜水滚后改小火煮15分钟

加冬瓜煮滚

加猪肚，等水滚，转小火烧5分钟，加盐，味精，焖20分钟，加香菜

完工
油纳肝
猪肝含有多种营养物质，富含丰富的铁、磷，是造血不可缺少的原料，缺铁性贫血者食用最好；
猪肝中含有的蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和
身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼
科病症。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素
c、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力和抗疲劳的特殊物质。但是，猪肝中含有的胆固醇高，有高血压和冠心病的人最好少食用。
猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，并被它解毒、排泄，或经它化学加工后运送至肾脏，从小便中排出。肝脏还会产生炎症，甚至肝癌。此外，还可能有肝寄生虫等疾病。
因此，购买猪肝时我们要擦亮眼睛，选择有正规渠道产品，挑选新鲜的猪肝，在我的老家有“肝不过午”的说法，正常的肝脏一般都是无毒的，可以放心使用。
用料：
猪肝
面粉
盐
干淀粉
花椒水
洋葱
打算
香菜
做法：
猪肝首要处理之流水冲洗：买回来的猪肝要放在流动的水下反复冲洗
冲洗间隙不时用手轻轻揉搓猪肝表面，挤出里面的血水
揉搓一会，再用流动清水反复重冲洗，我一般都是冲洗10分钟左右
冲洗好的猪肝放碗中加足量清水没过表面，加1/4茶匙食盐
再加1/4茶匙自制花椒水，用来去腥
放在一边浸泡两小时至出血水，食盐有渗透作用，淡盐水的离子比肝脏细胞的离子浓度高，通过渗透作用，肝脏组织的毒性比较容易被析出
再用流动清水冲洗猪肝
猪肝首要处理之干粉揉搓：淡盐水浸泡冲洗过的猪肝放在盘子里，加入
一匙干面粉
用手反复揉搓猪肝表面，面粉有很强的吸附去污作用
再用流动清水冲洗猪肝
猪肝首要处理之剔除白膜：经“盐水浸泡—干粉揉搓”的猪肝要用刀把表面附着的白膜剔除，再用流水冲洗。经过以上所有处理，猪肝就可放心使用了
猪肝的切法：处理好的猪肝放案板上，左手压在猪肝表面，右手握刀，以水平方向深入猪肝里面，将猪肝平刀切成薄片
左手压在猪肝表面，右手握刀，以垂直方向深入猪肝片表面，以直刀法切成条状，或喜欢的形状
再用流动清水冲洗猪肝，冲掉切制过程挤出的血水
猪肝的上浆处理：切好的猪肝条放在盘子里，加入1茶匙自制花椒水
加入1茶匙干淀粉
淋入少量食用油
用手将猪肝和加入的材料抓拌均匀，放在一边备用
猪肝的炒制过程：1.锅里放入食用油烧热，上浆处理好的猪肝放在锅中，用铲子翻炒
炒到猪肝松散开，表面变成白色
大蒜切丝，放入锅中
洋葱半个，去皮切丝
洋葱丝放入锅中，用铲子翻炒至洋葱出香味
撒入适量椒盐粉
香菜洗净切成寸断
香菜段放入锅中，翻炒均匀即可
电饭煲南瓜咖喱焖饭
有了电饭煲就天天研究焖饭了啊，这个真的超简单，南瓜热量也蛮低，适合减脂的妹子。
用料：
适量糙米(大米也可以 我习惯吃粗粮)
适量高粱米
南瓜
胡萝卜(其他蔬菜什么的随便放~)
咖喱粉
盐
生抽
不喜欢吃油可以不放橄榄油
做法：
米和水下锅，南瓜胡萝卜去皮切块放里面
以个人口味 放油 盐和咖喱粉，我放了两勺咖喱粉
饭锅跳到保温 放生抽，拌一拌 焖一会。
出锅开吃!
蒜蓉粉丝蒸扇贝
用料：
6只扇贝
1勺蒸鱼豉油
1把粉丝
1根小葱
瓣蒜
勺蚝油
个小米椒
做法：
1.把买来的扇贝先挨个清洗干净备用
2.把清洗好的扇贝摆在盘中，在准备泡好的粉丝挨个放在洗好的扇贝上面，然后放入备好的调料
3.上锅蒸扇贝，水开后蒸十分钟就可以出锅了，出锅后挨个撒上一点蒸鱼豉油就可以了。
天台饺饼筒|一秒爱上吃蔬菜
天台特色小吃中，饺饼筒是占有很重要的地位的，除了平时吃，过节的时候也是一定要的，比如七月半、春节，看起来很平常的东西，谁要是说今天我家吃饺饼筒，都有一种发自内心的小小隆重感。
用料：
若干面粉
若干蔬菜
若干鸡蛋，肉
做法：
先做饼皮，这是最难的部分，方法同麦饼面团做法，面粉加水搅拌成团，加一层水，放入冰箱静置一晚。
取出静置一夜的面团，把水倒掉，一个方向把面团调匀。不要反向，面团散了就不劲道了。大概是这个状态的，比较好
糊饼皮的小视频来啦，要快速，铁鏊加热，擦油，很少很少，一般我是厨房面纸擦掉的，不然第一张可能会揭不下来，糊的时候会有一点烫，快一点就好了。上次的面粉比较稀薄，能流动状态是不够韧性的。这次的面粉调的比较好。
糊好的饼皮，冬天记得拿湿布盖上，不然干的很快。
各种蔬菜切丝炒熟，鸡蛋煎熟切片，五花肉煮熟切片，五花肉煮熟，不要煎熟，不然太硬了不好吃
饼皮摊开，把蔬菜肉丝等码好，卷成筒状，两头记得卷进去收口。
包完的成品图
上平底锅煎到两面微微焦黄。即可。
来一张切面图，好多蔬菜，感觉很健康吧
多出来的皮，或者最后一个饼皮太小包不了菜，可以直接打个鸡蛋，撒点盐或者抹上点酱，脆脆的，也很好吃
干煸豆角
用料：
克四季豆
瓣蒜
个干辣椒
粒花椒
勺生抽
勺酱油
克盐
做法：
豆角炸到起泡 锅里留底油放蒜干辣椒花椒煸香放豆角 酱油 盐出锅
【免烤箱蛋糕】零失败芒果慕斯蛋糕
有时候翻着朋友圈就会看见好多人晒蛋糕，自己也想动手做一个啊，苦恼没烤箱是吧。不用担心，这个问题我早就想过啦，夏天做蛋糕，不用烤箱也可以啦！
用料：
150g消化饼干
60g黄油
500g淡奶油
20g吉利丁粉
800g（400g打碎做慕斯层）芒果
50g细砂糖
8寸蛋糕模具
做法：
准备材料
将消化饼干用擀面杖碾碎
黄油隔水加热至融化
将消化饼干和黄油充分混合拌匀
将处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底部，压实后送入冰箱冷藏备用
取400g芒果，用料理机打成芒果泥
用小火将芒果泥略微加热，芒果泥里加入吉利丁粉20g，并不停搅拌使吉利丁粉均匀的溶解。加热到50度左右即可，不要煮沸。吉利丁粉溶解之后，将芒果溶液放置在一边晾凉
将淡奶油加入细砂糖50g，用电动打蛋器中高速打发
将淡奶油打发至5-6分发。此时的淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，但是整体淡奶油还是呈液体流动状
将淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均匀。即成芒果慕斯液
在慕斯液中加入切成小丁的芒果颗粒
将芒果慕斯液倒入蛋糕模，轻轻震去大气泡
模具盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏4小时以上
成功
面包机做巧克力吐司
感觉到了厨友们对面包机方子的喜爱，可见在忙碌的生活节奏中，它是平衡美味和方便的一个不错的选择。原来，大家都是和我一样睿智嘛！可能前两个配方还是不够你们换的，好吧，再做一次厨房里的天使👼，推荐第三个面包机配方：面包机做巧克力吐司。

我的第一个菜谱就是巧克力面包，那已经是5年前的事了，写它的初衷仅仅是尝试一下如何创建菜谱，没图解。但是能第一个蹦出的东西绝对是我的真爱——巧克力。这次我是认真的拍了照片的，动力就是来自于亲们的鼓励，希望你们也能喜欢。

这款同样不逊色于前两个面包机方子，成品非常松软，最重要的是有浓郁的巧克力口味，把面包吃成巧克力的感觉，又不油腻，不怕发胖，没有比这更爽的了。

这款含水量相对较高，面粉不同对成败影响太大，我用的是王后吐司粉，如果是其他的，请注意预留牛奶量，具体请看后面小贴士3。

注意：无论用啥面包配方，请预留水量或奶量，不要一下子倒入，要根据面粉吸水性，面包机性能以及室温进行调节，这是基本常识。一般，当室温超过25度时，请在原来的用量上再减少10克牛奶，室温超过30度时，请移至空调房间制作。
用料：
250克高筋面粉
10克可可粉
40克细砂糖
2克盐
50克全蛋液
110克牛奶
35克黄油
30克巧克力豆（可选）
3克耐高糖酵母
做法：
将酵母放在酵母盒中，除了巧克力豆，其余材料都放入面包桶中。（如果面包机没酵母盒，酵母直接放面包桶吧，如果有独立的果干盒的，把巧克力豆放入其中，我的面包机要自己放的）
如果是松下面包机，菜单选择2：软式面包，烤色：淡，按下葡萄干提示（这是用作放巧克力豆提示），按开始键即可。如果是其他品牌的，按下普通面包程序，就不用管它了。
面团在面包机里经过醒面、揉面和酵母投放的过程。请注意面团的状态如上图所示，如果不成团，或者滩下来的，都是太湿了，面包机很难调整，所以一开始就要控制水量。
在面包机发出葡萄干提示音的时候，放入巧克力豆，有自动投放果干盒的就不用自己费心了。如果面包机连提示也没，可以在面团第二次揉面的时候放入。（不加巧克力豆的不用操心这一步）
这是面团经过最后一次发酵，即将进入烘烤时的状态，看着就喜欢，像大块巧克力。
因为配方的糖量高于面包机自带的配方，所以不能完全按程序走，在烘烤结束前5到10分钟时观察一下面包肤色，如果差不多了，就可以提前关机，否则会面包表皮会比较硬。当然喜欢焦脆或偷懒的可以继续等到哔哔声结束。（这款巧克力色，颜色比较难把握，我的松下提前5分钟刚好）
取出面包，放凉。放凉后，表皮有点皱了。
放凉后，切片看组织，够细腻，够诱人，巧克力控表示没有抵抗力。我的巧克力豆不耐高温，所以都融入其中了，如果要看到豆豆的，可以选择耐高温的巧克力豆。
增加一步我最常用最简单的保存方式就是放入保鲜袋中扎紧。一个成功的面包，常温保存2到3天，口感是不会下降多少的。千万别冷藏，要加速老化。实在吃不完，可以放冷冻，但我做的面包从来没被打入过冷宫，相信你也可以！😄
比利时香蕉华夫饼（无泡打粉版）
有幸申领到了美玫低筋粉，又给了我一次写菜谱的机会，那就做个好吃易做的华夫饼吧。
用料：
70克低筋面粉
1个大号常温鸡蛋
70克牛奶
35克香蕉（去皮净重）
15克白砂糖
15克玉米油（或黄油）
做法：
准备好所需材料，面粉过筛。
牛奶和玉米油混合搅拌均匀倒入面粉中。
搅拌均匀。
香蕉去皮称35克。
用叉子压成泥倒入面糊中拌匀。
鸡蛋打入干净无油无水的盆中，倒入白砂糖打发。
打发至体积变大颜色变浅，有明显的纹路且掉下去的蛋液纹路会持续一段时间不消失即打发好了。（此时预热华夫饼机）
挖三分之一到面糊中翻拌均匀
再把翻拌好的面糊倒入剩下的全蛋糊中
翻拌均匀。
倒入预热好的华夫饼机中，两面各烤2～3分钟。
松软可口的比利时香蕉华夫饼就做好了。
吃的时候对角切开，撒上糖粉或者淋上枫糖浆或者蜂蜜，再搭配上时令水果和咖啡，享用吧～
凉拌肉
用料：
250g猪肉
20g大葱
适量辣椒粉
适量蒜末
少许生抽
一茶匙醋
适量油
少许盐
做法：
肉煮熟，淋上生抽拌匀，因为生抽是有咸味的所以不用放盐了
蒜末辣椒粉撒上一点盐，淋上热油，注意油一定要没过蒜末和辣椒粉
喜欢麻辣口味的也可加上适量de花椒哦
小葱也可以，不过大葱更香
把红油全部浇在备用的肉肉上，淋上一点醋拌匀。
醋的量根据个人口味来加
最后撒上葱花拌匀，一盆酸酸辣辣的凉拌肉肉就出锅了！
P.S.作为凉菜好搭档的芝麻油可加可不加纯看个人喜好哦：）
地锅鸡喝饼子
鸡肉慢炖出香加上贴饼子
冬天这么一锅简直完美
您也试试真的比外面卖的好吃
用料：
地锅鸡
2只鸡腿
1个土豆
适量干辣椒
2个八角
2片香叶
4片姜
适量蒜
1勺料酒
1勺蚝油
适量糖
1块桂皮
2勺生抽
1勺老抽
适量盐
2根香菜
4个小红椒
饼子
300克面
适量盐
200克玉米面
3克安琪
适量糖
做法：
鲜的大鸡腿剁块儿，焯水备用（整只鸡切块也可以，个人比较喜欢吃鸡腿肉，所以这次只选用了鸡腿）
锅中倒油小火把蒜煸至金黄表皮发皱，盛出备用
葱姜切片，干辣椒、香叶、八角、桂皮洗净备用
和面这步忘记拍照啦
取200克面粉➕一点盐，面粉一半的水揉成面团，稍微偏软一点，盖上保鲜膜醒发
玉米面200克➕100克面粉➕一点糖➕安琪3克，温水揉成松软的面团，盖保鲜膜发酵
锅中倒入底油，中小火煸香所有调料
倒入焯好的鸡块，放入适量白糖翻炒上色，倒入料酒继续煸炒，然后加入生抽、老抽、耗油，倒入开水没过鸡肉，转小火盖盖儿炖煮20分钟左右
这个时间我们把面团均匀分成等份，接一碗清水，把小面团都泡在水里，面团吸收水分等会儿贴出的饼子也会更软滑筋道，不用担心面团不会融化
玉米面发好成蜂窝状同样分成等份，盖上保鲜膜备用，玉米面不要泡水哦会化掉
20分钟左右锅里的汤基本就剩一半啦，这时再次加入开水没过鸡块，放入土豆块
将面团按扁，尽量薄一些比较容易入味，焦香更好吃，贴在锅周围，一半侵入汤汁里面，面会吸水，这样汤汁就会进到饼里面，喝饱汤汁的饼子，入味比鸡块还好吃。
玉米饼同样按扁，贴锅边，但不要进到汤汁，没定型会碎掉
全部贴好盖上锅盖中小火继续炖煮15分钟，火不要太大，不然饼子会糊底
开盖后不要急着关火，千万不要忘记之前煸好的蒜，放到鸡块里搅拌下，这时尝下味道调整咸淡，撒上红椒、香菜关火
淋上红油，连锅一起上桌儿，开吃🤤
剁椒鱼头，双色剁椒鱼
用料：
剁椒一小碗
一个鱼头
片姜10
根葱6
少许油
少许料酒
少许盐
瓣大蒜5—6
少许白糖
勺蒸鱼豉油1
做法：
准备一条自己喜欢吃的鱼
因为家里的盘子不够大，所以把鱼切开了，把鱼放入一个盆中，放入葱结，放点料酒，美味鲜，一点点盐，腌制十分钟左右也可长点时间
大蒜粒葱白切末
切好的蒜葱末上加入剁椒，少许盐.糖.料酒.耗油.鸡精.醋，搅拌均匀
盘中放入姜片，腌鱼时的葱结
放上腌制好的鱼
淋上调好的剁椒，上锅蒸15分钟，然后出锅撒上香菜，葱花，淋上热油
美味完成
非常的下饭哦
不是黑米，也不是米，名叫野米，潮州人用它煮甜汤，小孩抢着吃
野米是一种禾本科菰的种子，呈灰黑颜色，含有极高的营养成分。野米中的蛋白质、多种微量元素、膳食纤维比大米高得多，是难得的保健食物，可称之为“米”中之王。

松针米（野米）汤也只是琳琅满目的潮式甜汤中的一种，潮州甜汤，虽然不是高档佳肴，却是每个潮州人记忆中一份沁人心脾的甜蜜。
用料：
80g松针米（野米）
适量白糖
适量枸杞
适量生粉
做法：
松针米
洗净
加入适量的水
煮开压20分钟以上
枸杞洗净备用
芡汁备用
压20分钟后的状态
重新煮开加入白糖调味
出锅前勾芡
倒出
撒上枸杞
潮式甜汤：松针米汤
暖暖的
小羽私厨之菠菜土豆丝卷饼
今天我们来做个菠菜土豆丝卷饼，营养很全面，样子又漂亮，省事又好吃，不爱吃菠菜的大小朋友值得一试。
用料：
1小把菠菜
1个土豆
1个青椒
100克面粉
1个鸡蛋
1小勺约5克黑芝麻
1大勺约15克生抽
1大勺约15克白醋
1小勺约5克盐
做法：
菠菜洗干净，放到开水锅里，烫软。
放入料理杯里，加少量的清水打成菠菜汁。
100克的面粉加1小勺盐，倒入大约200克的菠菜汁。
搅拌成均匀的面糊，放上15分钟。
趁着静止面糊的功夫，我们来炒个土豆丝。
炒锅倒油烧热，放入土豆丝和青椒丝大火翻炒2、3分钟。
加入1大勺生抽和1大勺白醋，翻炒炒匀，就可以盛出来了。
接着就可以摊饼了，准备一个平底锅，刷一层油。
凉锅凉油倒入1大勺面糊。
然后转动锅子，让面糊摊平整个锅底。
开小火，看到面糊表面凝固了，磕入1个鸡蛋。
用铲子把鸡蛋拍散。
撒点黑芝麻。
等蛋液差不多凝固就可以翻面了。
翻过来后，放上炒好的青椒土豆丝。
卷起来就可以啦。
一份看起来非常有食欲有营养全面的早餐就做好了~
美味多汁的牛肉汉堡
只喜欢牛肉或牛排汉堡，几乎是力排热量之后唯一愿意放肆吃的…今天自己在家解锁菜谱，没想到出乎意料的简单和美味。
用料：
500克牛肉馅
1个（小）洋葱
1个西红柿
6个汉堡坯
若干生菜
20克面包糠
1勺黑胡椒
少许盐
2勺生抽
1勺料酒
1勺蚝油
1个鸡蛋
若干番茄酱
做法：
洋葱切碎成小丁，个人不喜欢吃出洋葱块，所以切的极小。加少许盐腌制一会，如果出水了即倒掉。
家里没有面包糠，用一片全麦吐司面包掰碎了在烤箱烤酥脆，擀成碎末就行。腌洋葱、烤面包糠同时进行，做好备用。
洋葱、牛肉馅加面包糠、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒、打进一个鸡蛋，顺时针搅拌。
大概5分钟吧，搅上劲儿…感觉馅儿发粘、插住筷子不动即可。
整成小肉饼（每只大概80克），其实一共做了8个，多的冻进冰箱，吃的时候解冻油煎，很快手。
不粘锅加一点点油，小火煎到两面金黄（下锅可以拿铲子再压压肉饼，更扁些，因为煎熟的肉饼面积会“缩水”）。
肉饼熟了放一片干酪片，关火，一分钟干酪片就融化了。
汉堡坯最好抹上薄薄的黄油烤一下，更香更脆口感更好…
金黄色，脆生生，香喷喷…
依次加上西红柿薄片、番茄酱、煎好的肉饼和干酪片、生菜…太有食欲了有没有？
香辣脆藕
用料：
1节藕
适量豆瓣酱
适量生抽
适量糖
1勺醋
1瓣蒜
做法：
莲藕削皮切薄片，飞水后用冷水浸泡一小会，锅内加少量花生油，下蒜头爆香，加入适量豆瓣酱，迅速炒匀，倒入藕片，翻炒片刻，加入适量白糖和香醋，继续翻炒，再加入适量的生抽，翻炒均匀即可
出锅前撒上葱花
咸香微辣的脆藕
清炒蒜香白菜
用料：
8片白菜
1克盐
2瓣大蒜
一撮花椒粉
1勺鸡粉
做法：
大白菜选帮子多一点的，切成丝，大约1cm宽
大蒜切片
烧一锅热水，简单汆烫一下白菜。大约一分钟，断生即可，千万不要煮软了。白菜丝捞出尽量沥干水份
铁锅烧热，下适量油。油温时下蒜片炒到金黄
下白菜丝翻炒。加入一点点磨成粉的花椒。约2分钟，加入一点点盐和一勺鸡粉，炒到熟即可出锅。保留白菜还有点脆的口感最好
鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼想必大家都会做，我主要是推荐给大家一个灌鸡蛋的小窍门！百灌不漏的方法，用了这个小窍门不会把鸡蛋灌到外面撒的到处都是。
用料：
面团：
200克普通面粉
110克水
油酥：
20克普通面粉
25克猪油
一颗生菜
3个鸡蛋
甜面酱，火腿肠
做法：
揉好面团，活好油酥备用
面团分成三个面剂子，把油酥也大体分成三份。面剂子擀成包子皮大小，放上油酥，像包包子一样包起来。
轻轻的擀成圆饼，不要太用力的擀容易漏油酥
我的灌鸡蛋神器上场了，矿泉水瓶子剪掉上面部分，把鸡蛋打入瓶子里。灌一个打一个
擀好的饼放入平底锅小火煎直鼓起大包，用筷子戳破，倒进鸡蛋，两面煎黄就可以出锅了
放上甜面酱，生菜，火腿肠。我没有甜面酱了放的豆瓣酱也一样好吃。
卷起来，大大的咬上一口，嗯～～满满的幸福感
再来一个切面的饼，看看多完美