xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
台湾胡椒虾🦐
心心念念想吃的胡椒虾
用料：
500克虾
1包胡椒粉
适量盐
少许油
一杯子米酒
适量鸡粉
做法：
我用的是大头虾，洗净。然后剪开虾背。放进这个狗母锅里面。



用剪刀剪开虾背。用刀开比较危险不建议。
加入一纸杯米酒，和胡椒粉，盐，鸡粉。另外加一点油不要放多，不然最后胡椒粉沾不上。放这些调味料调好，放进锅里。
首先大火焖5分钟。然后小火，打开盖。翻转一下，小心糊底。
最后收干汁用吹风机热风不停翻转粘上胡椒粉。这样就可以开吃了
酱黄瓜
来自灯芯绒
用料：
八角
味精
水
生油
白糖
盐
花椒
花生
花生油
辣椒
酱油
香叶
香油
黄瓜
黄豆
黄豆酱
做法：
黄瓜去掉中间的瓤和种子，特别嫩的不用去，切成随意大小和形状的块状或条状，加盐腌制，多翻动几遍，直到腌制透了，我腌制了一天。
然后沥干水分，再加白糖拌匀，再腌制一夜。
再沥干一次水分。然后把袋装的黄豆酱油加八角香叶花椒煮开了，继续滚煮一会儿，最后加勺花生油（香油也行）煮开关火，关火后加点味精调味儿，不喜欢的可以省略。
然后把酱油晾凉，倒入腌制好并且沥干的黄瓜条上，提前再攥干黄瓜条更好，总之黄瓜条的水分越少越好，酱油没过黄瓜条最好。
然后就可以密闭保存了，现吃现取的，能吃辣的加点辣椒里面。
在家也能品尝地道的水煮鱼
用料：
1条(三斤)草鱼
250克黄豆芽
两汤勺(喜欢吃麻可以多放)麻椒
1根葱
4汤勺料酒
一片姜
视鱼大小，能抓匀即可淀粉
适量盐
一碗(3比7)豆瓣酱+火锅底料
1个鸡蛋
一大把干辣椒
五瓣蒜
2片香叶
四粒八角
适量金针菇
做法：

媳妇不杀生，所以我选择刚死的鱼。


如何杀鱼：草鱼去内脏，清洗干净，擦干鱼身上的水；从鱼尾处入刀，使刀贴紧脊骨，朝着鱼头水平切【擦干鱼身上的水，一是为了减轻腥味，二是为了处理鱼时不会因打滑而伤手】。

靠近鱼头处，纵切一刀；另一面用同样的方法取下整块鱼肉。肚肺处的大刺用刀片掉。把剔下的整片鱼肉片成厚度均匀的鱼片。【片鱼肉时，令有鱼皮的一面紧贴案板，一手按住鱼肉，另一手用刀斜着片。鱼片无须片太薄，否则鱼肉炖时间爱碎】脊骨剁成小段，鱼头从中间劈开。
ps：要是商家帮你收拾最好了。
片完后的效果。然后可以切成小段了。片好的鱼肉一定要用清水洗净，去除血水，这样能减少腥味。

片好的鱼片加入料酒、盐、生抽和胡椒粉、姜丝拌匀，然后添加淀粉和蛋清抓匀，腌10分钟。淀粉和蛋清都可以让鱼片更滑嫩，蛋清无须放很多，否则下锅后浮沫太多，影响装品的口感和品相。


鱼头和鱼骨用料酒、盐腌制。

起锅烧开水，焯黄豆芽、油菜至断生，捞出沥干，铺在盆底；金针蘑焯透明后捞出，铺在蔬菜上。蔬菜焯至断生即可，不必久煮，因为滚烫的鱼汤倒进去以后，菜会继续受热。【我没买豆芽，因为我觉得外面买的豆芽不放心，我用白菜代替了】

火锅底料与郫县豆瓣酱以7:3的比例调制一碗。我之所以选择德庄这款火锅底料首先它是菜籽油，不是牛油，不那么油腻，其次它是半固体，不用切，方便配比。
郫县豆瓣酱就随意了。

起油锅，爆香八角、麻椒、干红辣椒、香叶、桂皮、葱、姜和蒜。各种调味品用小火遍炒，编妙要充分，但注意千万不要炒糊。添加郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油。炒酱时，需用小火炒，这样不容易糊锅，而且酱香味道浓郁。

添加可以没过鱼肉热水煮开，下鱼头和鱼骨，大火烧开，继续煮15分钟，添加料酒、生抽、糖和盐调味(依照个人口味)。先煮鱼头和鱼骨，是为了煮出鲜汤。郫县豆瓣酱和火锅底料比较咸，所以注意控制盐的用量。

把片好的鱼片一片片挑进锅内，轻轻划散。少若是鱼片多的话，可以用手抓鱼片，然后散开下锅，这样不会因鱼片烹熟时间不一致而影响了口感。
必鱼片下锅后轻轻划散，不要大幅度翻动，否则鱼片容易碎。用大火煮开后，连鱼带汤倒入铺菜的盆中。鱼肉下锅后，煮开锅即可关火，无须久煮，以免影响鱼片嫩滑的口感。
另起油锅约300克，下干红辣椒段和麻椒，用小火慢炸，炸出麻辣香味。用小火慢炸，才能让麻辣味道充分释放，而且不会糊锅。干红辣椒炸至呈棕红色时马上出锅。趁热浇在鱼片上，撒上香菜即可。
如忌讳油的，可以省略最后烧油浇淋这一步，不过菜品的味道会减色不少。
可以开动了
不爱吃辣星人的福利——海鲜干丝汤
早饭或晚饭来一碗这样的海鲜汤，喝下去胃里面暖暖的很舒服哦，特别适合不喜欢吃辣的你~
用料：
半斤虾
1条透抽
半斤蛤蜊
5朵香菇
250g干丝
适量水#盐#白胡椒#生姜#油
2片生菜
做法：
生姜洗净切丝，锅中倒入适量油烧热后爆香
虾洗净，分为虾头和虾身两部分，先将虾头放入锅内炒红
加入适量水熬煮10分钟
放入蛤蜊
放入香菇、虾身和透抽
放入盐和白胡椒稍加搅拌，生菜切段，放入后即可出锅
美味金枪鱼拌饭
懒人食谱又一击，美味金枪鱼拌饭两分钟即得！鱼罐头夹一筷子，毛豆撒一把，鲜酱油浇一匙，芝麻点缀一下。拌一拌，再拌一拌，然后，开吃吧！
用料：
20g油浸金枪鱼罐头
300g熟米饭
12ml鲜酱油
10g毛豆
少许芝麻
做法：
毛豆煮熟，或者放在盛热水的碗里，微波炉高火转2分钟
把所有的原料在一起拌匀，撒上芝麻即可
胡萝卜土豆丝煎饼
用料：
1个土豆
半根胡萝卜
克油
克胡椒粉
克面粉
克盐
做法：
胡萝卜，土豆分别切丝或者借用器具做成细丝。
放适量盐，控水。
放入面粉，盐，白胡椒粉。
平摊在手掌上为圆形，放入热油平底锅。
煎熟即可。
快手减脂餐之鸡蛋火腿全麦饼
每次做减脂餐都希望快点做好，别问我为什么，因为我饿😂
用料：
1个鸡蛋
2克盐
20克全麦面粉
30克小麦面粉
适量火腿
适量现磨黑胡椒
适量葱花
适量黑芝麻
适量食用油
做法：
步骤1、所有食材准备妥当（我不小心多拿了一个鸡蛋😁）

步骤2、  面粉加入适量的盐和清水调成糊状
步骤3、平底锅或者电饼铛预热，用油刷刷一层薄油

步骤4、锅热后把搅拌好的面糊倒入锅中，摊成饼状、放入事先准备好的火腿，摆成你想要的造型后、打入一个鸡蛋、

步骤5、饼的表面撒上适量的黑胡椒粉，黑芝麻和葱花，盖上锅盖，焖2分钟即可出锅、

步骤6、做好的面饼，用刀切成自己想要的形状，摆盘，拍照，然后就可以开吃了😁😁😁
超级快手对不对😜😜😜   美味，造型两不误！🤩🤩
复活节烤羊腿 Gordon Ramsay
原方子：https://www.youtube.com/watch?v=B3Be0tpYbAw
用料：
#辣味干料
1 tbspfennel seed
1 tbspsmoked paprika
1 tbspcayenne pepper
1 tbspcloves
1 tbspcinnamon
盐
#烤肉香料
cinnamon
Thyme
#淋酱
pepper mustard
table olive oil
青柠皮屑
青柠汁
#蔬菜
1个洋葱
3-4条西芹
3根胡萝卜
蜂蜜
做法：
混合所有辣味干料。注意茴香籽fennel seed 很像孜然粒，但是并不是。如果中式口味，用孜然粒也可以吧
将小刀刺穿羊腿，旋转小刀，制造出一个肉洞。每个羊腿刺出来3-4个。
将一根cinnamon 肉桂和一根 thyme 百里香一起塞到每一个肉洞里面。
让羊腿在辣味干料里面翻滚，每一个寸皮肤都裹上料。
所有蔬菜切块
热锅放橄榄油，放入所有蔬菜，炒香，倒入蜂蜜
放入羊腿，每一面都煎一下
淋上橄榄油和盐，放入烤箱300度，烤60分钟
准备淋酱：
pepper mustard一勺，加橄榄油，擦一点青柠皮屑进去。青柠在砧板上滚一滚，然后切片挤出青柠汁。搅拌均匀
羊肉切薄片。盘里加一点烤土豆条，铺上羊肉片，淋上酱。美美哒
小七烤的是羊膝，羊肉动起来！
新鲜酵母实惠方便放心保存方法
新鲜酵母发酵快，口感好，实惠，放心、保存方便，用了就知道了，幸福快乐每一天，天天好心情😄😄😄❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹🌹
用料：
克酵母500
糖纸
秤
保鲜袋
做法：
500克鲜酵母
将新鲜酵母用刀切自己要用克数，在用秤一下，用糖纸 将新鲜酵母保起来。
用糖纸包好的酵母放在一个保鲜袋中，然后放入冰箱冷冻，要用时既可取出，方便使用。
海鲜水饺（虾仁，巴蛸）
喜欢饺子，什么都可以包。
用料：
适量活虾（或者虾仁也可以）
两只（或者适量，看个人喜欢）巴蛸
两个鸡蛋（做炒蛋）
适量面粉
一个蛋清（和面用，余下蛋黄可以炒蛋）
适量花生油
适量蚝油
适量盐
适量香油（可不加）
做法：
面粉加蛋清和面备用
鸡蛋打散，炒碎，备用
虾去虾线剥壳切丁
巴蛸洗净切丁
虾丁和巴蛸丁混合加入料酒腌制备用
韭菜洗净切碎
材料混合，加花生油拌匀，再加盐和蚝油，适量香油拌匀
包饺子，水开后水里加点盐煮饺子
开吃
无加水鲜榨石榴汁。简易粗暴法
最近买了一个原始版榨汁机，可谓是开拓了新世界！！！
喜欢吃石榴却又怕麻烦的小伙伴最实用
用料：
2个石榴
做法：
石榴对半切，分半放到榨汁器上使劲出汁
两只石榴就有一大杯了
有颜又有料的美味健康八宝粥
自家熬制的八宝粥，健康美味，营养均衡
用料：
1杯大米
1把薏仁
1把黑米
1把黑豆
2把红豆
10颗莲子
2把花生
适量糯米
1把紫米
6颗冰糖
做法：
黑豆，花生，薏仁，红芸豆，莲子！这几样不容易煮烂的先用清水浸泡几个小时。
泡完以后先放入锅中用煮，大约两个小时，期间放入冰糖。
准备好下一步食材。红豆，糯米，大米，黑米，各种杂粮都可以放一点，均衡营养。用清水过两遍后倒入锅中~
再煮大约两个小时。（口感根据个人喜好，喜欢软烂一点的就煮时间长一点）营养美味的八宝粥完成啦。
芝士焗薯蓉
我今天做的薯不是传统的马铃薯，而是红薯~所以没有加黑胡椒等材料，做出来的是香甜可口~芝香四溢型的~~
用料：
一根红薯
随意马苏里拉奶酪
随意培根
随意玉米粒
随意豌豆粒
做法：
红薯煮熟，马苏里拉切成小丁，各种肠切丁，培根稍微炒一下，玉米粒、豌豆粒、西兰花焯熟
将红薯晾凉到不烫手的地步，剥皮压成泥，将各种丁、大部分玉米粒、豌豆粒放入拌匀
将拌匀的红薯泥放入容器里，放到一半的时候，铺一层马苏里拉，再继续放红薯泥，再在最上面铺一层厚厚的奶酪
200度中层15分钟，烤到奶酪部分焦黄即可
成品拿出来，点缀西兰花和玉米粒、豌豆粒
西红柿菠菜汤面
几样随手的蔬菜加挂面，快手又美味。
用料：
两个西红柿
两个鸡蛋
一小把菠菜
若干木耳，香菇
做法：
木耳香菇提前泡发。
香菇切小丁。
菠菜洗净斩成段，西红柿去皮切块。
鸡蛋两个，加盐加白醋，打散打匀。热锅凉油，倒入鸡蛋，小火翻炒几下后盛出。
原来的锅加一点油，放入西红柿香菇，加花椒粉炒香。
加入开水，煮面，加入木耳菠菜和炒好的鸡蛋。关火之后调酱油醋和胡椒粉。
台湾手抓饼·秘觉大公开
相信已经替你吃下超过一百个手抓饼的我：“海苔才是手抓饼的灵魂呐～
用料：
1片手抓饼皮
1个鸡蛋
1片培根
1根青瓜
1片海苔
1勺黑椒酱
做法：
不放油的热锅放入培根，用小火煎至两面金黄或酥脆。（建议把长长的培根切成两段这样更易煎透。）
培根煎好取出备用，用有培根煎出的余油的热锅煎个荷包蛋。🍳（相比大多手抓饼教程是把鸡蛋打散铺于饼面的方法，我更喜欢咬到一颗荷包蛋那厚实鲜嫩的口感～）
荷包蛋煎好取出备用，不放油的热锅直接下入冷冻的手抓饼皮，小火煎至两面有些许焦黄，这样的饼皮最香啦（饼皮超市有卖，我买的是三全，饼皮加了白芝麻更香了嘿嘿）
在盆中依次放入一片“灵魂”—海苔、煎好的饼皮、培根、荷包蛋，淋入亨氏黑椒酱抹匀，撒上青瓜丝。
用你干净的小手抓起来啃，完事儿。
素炒莴笋叶🍃
以前吃莴笋叶子都扔掉，今天的莴笋叶子嫩嫩的，炒来吃味道不错哦，和油麦菜的味道一样哦。
用料：
1根的叶子莴笋叶
4瓣蒜
少量盐
1滴蚝油
适量食用油
做法：
嫩嫩的莴笋叶子🍃
洗净切成段。
蒜切碎。
油热倒入蒜末炒香。
倒入莴笋叶翻炒。
炒至断生放盐和蚝油炒匀。
吃起来和油麦菜一个味道，适合爱吃青菜的宝宝们。
养胃小粥（简单的电饭煲版）
养胃又营养，简单的早餐
用料：
 100克小米
10颗红枣随心几粒
30克大米
20克干百合
20克莲子米
100克南瓜
做法：
因是养胃粥，所以小米多于大米。
头天晚上睡前将干百合和莲子米用冷水泡好。第二天早上起床后，将南瓜洗净切大块（也可以头晚洗净切好，夏天就放入冰箱）。然后把所有食材一起倒入电饭煲开煮。
当早餐，你洗漱完了就好了；当中晚餐，菜好了，粥也好了就可以开吃了～
健康零食烤白芸豆
超简单，自制零食消耗库存。第一次尝试原本不太有信心，但是试吃下来还不错，差点停不下来
用料：
150g白芸豆
若干黑胡椒粉
若干肉蔻粉
做法：
白芸豆洗净泡澡，12-24小时
抹干上烤盘，撒胡椒粉和肉蔻粉，200度上下30分钟。口感便硬，训练咀嚼肌
高蛋白低脂肪
长颈鹿蛋糕卷
六一做一个可爱的蛋糕卷，趁着有时间，赶紧学起来。
简单易做快来吧！╭(￣▽￣)╮
用料：
蛋黄糊:
39克葵花籽油
15克细砂糖
10克可可粉
45克纯牛奶
50克低筋面粉
3个蛋黄
少许热水
蛋白霜:
3只蛋白
45克细砂糖
少许柠檬汁
夹心材料:
200克淡奶油
15克细砂糖
适量新鲜水果
做法：
蛋黄加入细砂糖，牛奶，油，低粉搅拌均匀。
蛋白里滴几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入，打发至湿性发泡。
在烤盘上挤出花纹。
可可粉加入热水加到蛋黄糊里，和蛋白霜混合。
铺进烤盘里，170度烤20分钟左右。
拿出的放蛋糕卷放凉备用，水果切丁。
淡奶油加细砂糖打发，包入水果丁。
用擀面杖辅助后卷起，放冰箱里面冷藏半小时定型。
完成喽！快和你的家人一起做吧！
3分钟搞定，除湿减肥的冬瓜豆腐汤，暖暖好味道！
用料：
1⃣️块冬瓜
1⃣️块豆腐
一小把土豆粉
1颗青菜🥬
一根葱
一片姜
2个干辣椒🌶️
适量胡椒粉
适量香油
适量盐
1勺白酒
做法：
冬瓜切片，豆腐切条
把材料码放好，加入葱姜末，干辣椒，香油，胡椒粉，白酒半勺
白酒清香，必不可少
加水煮沸即可
出锅，热乎乎
酱牛肉
好久没做了，好吃的停不下来
用料：
1000克牛腱子
8片香叶
3片姜
2勺老抽
3个八角
1块桂皮
10克冰糖
5勺料酒
2勺生抽
2勺黄豆酱
做法：
牛腱子解冻切块
加料酒茴香煮出血水，清水里过几遍
加上调料，高压锅压一下
高压锅里捞出，放过里继续炖
捞出来，冷藏过后更好吃，好香好香
南瓜馒头
用料：
500克普通面粉
100克南瓜
20克白糖
3克酵母
一汤匙油
200克酸奶
做法：
所有材料倒入厨师机揉成面团，先2档打成团，再开4档揉15分钟，切出来如图没有气孔就可以。
分割成一个50克的小面团揉圆
锅里放50度的温水，放入面团发酵，发酵时间大概1小时
发酵好，开大火烧开水，然后放进去蒸15分钟，蒸好闷3分钟再开盖。
我比较懒直接一发，做出来的也可以
挺好吃的
可爱不开裂的长颈鹿毛巾卷
可可味的蛋糕卷很多人都觉得好吃吧，
但平凡简朴的相貌却很容易让人忽视它的美味，
那就让可爱的长颈鹿花纹来帮忙吸引大家的眼球吧!
可爱的人都会喜欢：）
用料：
#蛋糕体
4个鸡蛋
55克牛奶
40克玉米油
60克低粉
12克可可粉
10克玉米油
60克细砂糖
几滴柠檬汁
#夹馅
250克淡奶油
20克细砂糖
做法：
牛奶55克+玉米油40克搅拌均匀，充分乳化。
加入60克低粉，轻轻搅拌到没有干粉的状态。
加入4颗蛋黄，划Z字搅拌均匀。
搅拌好的面糊非常细腻顺滑，有一定的粘稠度。
可可粉12克+玉米油10克搅拌成均匀的糊状备用。
4个蛋清+几滴柠檬汁，分3次加入60克细砂糖，打发到大弯钩的状态。
具体操作参照视频。
将打发好的蛋白霜，分次加入面糊中翻拌均匀。
烤箱上下火170度预热。

混合好的面糊，取一小部分装入裱花袋。

广而告之：
我的蛋糕卷神器——半透明耐高温硅胶垫可以在桃宝小铺“南希小厨烘焙馆”里找到。
剪小口在硅胶垫上挤出可爱的长颈鹿花纹。
170度烤2分钟，让面糊凝固。
剩余的面糊+之前做好的可可糊翻拌混合均匀。
混合好的面糊缓缓倒入烤盘中。
170度烤15分钟
出炉后表面盖油纸倒扣在晾网上，慢慢揭掉硅胶垫，表面盖油纸散热晾凉。
淡奶油250克+细砂糖20克打发到硬性。

晾凉的蛋糕体翻过来（图案朝下），将奶油均匀涂抹在表面。

此处无图请脑补：P
借助擀面杖将蛋糕卷卷起。
就可以开始米西啦！
红烧鱼锅贴饼
今天无锡的闺蜜过来玩，点名要吃锅贴饼，要吃鲫鱼，鲫鱼刺太多了，小朋友吃不方便，干脆买条鲫鱼再带两条昂刺鱼一起烧吧。
用料：
1条鲫鱼
2条昂刺鱼
200克面粉
适量大葱姜蒜八角干辣椒
1块豆腐
4根芹菜
2根香菜
适量食用油料酒耗油生抽，老抽糖香醋盐鸡精
做法：
找个干净的盆，把面粉放盆里，中间扒出来一个窝，方便加水。
加水用筷子搅拌成这样的大面絮，然后用手揉成光滑的面团，面团忘记拍照了。活成的面团盖上保鲜膜醒发20分钟，这期间正好做菜。
新鲜的鱼清洗干净，把腮肚子里的黑膜全部清洗干净。鲫鱼背上划上几刀，方便入味。
准备调料清洗干净切好备用，喜欢吃辣椒的可以多放，我家有宝宝吃饭，不能太辣。
锅中油热加入葱姜蒜八角干辣椒爆香
加一勺豆瓣酱炒香炒出红油，加水
把鱼放进去，放料酒生抽，老抽耗油糖，香醋，大火烧开。炖五分钟。
加入洗干净的豆腐，再炖十分钟
面团分成等份的小挤子，手沾水，拉成小饼，贴在锅的一圈，盖上锅盖煮十分钟。
准备芹菜香菜。清洗干净切好备用。
十分钟后饼就熟了。
把芹菜放进去再烧两分钟
把饼先取出来，加盐鸡精，香菜。
小饼装盘了，非常的软和，闺女特别爱吃这种小饼。
把鲫鱼装盘。
昂刺鱼装盘了，炖的太烂了，一夹肉就要散了，小心装盘。虽然样子丑了点，但味道还是可以的。
木瓜牛奶鸡蛋饼
做果冻剩下的木瓜渣不想浪费了
用料：
3个鸡蛋
150毫升牛奶
3勺白糖
130克玉米自发粉
适量木瓜渣
做法：
蛋白加一勺白糖打发至起泡泡
蛋黄加入玉米自发粉、白糖（剩下的2勺）、木瓜渣
蛋黄盆了加入蛋白与牛奶搅匀
要一勺上锅小火慢煎（不沾锅可以不放油哦）
成品图。
蜂蜜金桔止咳酱
每年这个季节11月前后，家里的孩子们和孩子爸爸们都咳的此起彼伏的，每天早上都给他们准备蜂蜜水，川贝枇杷膏，蜂蜜金桔酱这些冲水喝，这些东西效果怎么说呢，都是需要持续的喝，还能有所缓解，总的来说早上喝一杯是非常的舒服的.
用料：
500克金桔
适量蜂蜜
适量冰糖
做法：
金桔用盐水浸泡一会再清洗干净，可以用盐搓一搓.
沥干水分后，切成小片.
加砸碎的冰糖（喜欢甜的可以多加糖，但是毕竟是为了止咳我加糖比较少）.腌15个小时以上，保鲜膜覆盖放冰箱冷藏。
腌好的金桔会出很多胶质和糖液，放蒸箱蒸1小时.
放入炒锅中小火炒二十分钟，如果角质糖液较少可以适当加水.
炒烂颜色变深即可.
无水无油的密封罐装瓶凉透加入蜂蜜搅拌.
喝的时候挖一勺用温水冲一下即可.
月子鸡蛋煎饼
用料：
鸡蛋5个
面粉适量
水适量
小葱适量
盐一小勺
做法：
鸡蛋水葱面粉和水搅拌成糊状
要用小火  取一勺摊在平底锅中摊平
两面都要煎黄才好吃
放在盘里就可以吃了
咖喱鸡块 秘籍都在菜谱里
做了好多次的咖喱鸡块 都觉得差点味道 不能简单的用咖喱块 快进来看看我研究的小秘密吧😋
用料：
6个鸡翅根
1个土豆
半个洋葱
半根胡萝卜
一盒咖喱块
80ml牛奶
一个青椒
两勺蕃茄酱
一杯牛奶
做法：
把鸡翅根和其他配菜切成块 备用（鸡翅根可换成鸡腿或鸡胸肉）
油温七成热放入鸡块翻炒
炒至金黄色(不要炒至没有血丝，不然肌肉口感会发硬）
加入圆葱胡萝卜🥕
放入圆葱、土豆和胡萝卜翻炒
圆葱炒至变透明 变形  ❤️重点：加入牛奶继续翻炒 把牛奶的香味炒进肉和配菜里！！
加水刚好没过鸡肉肉和配菜
放入一盒咖喱块（喜欢口味重 颜色深的宝宝可以用草原红太阳的咖喱块）
❤️重点来了！！加入两勺番茄酱！味道更鲜美
土豆差不多熟了放入青椒再煮一会
出锅 撒上黑芝麻~ 完美的咖喱鸡块就搞定啦
意面
意大利有着各种美味的意面，有海鲜面、肉酱面、蘑菇面；还有各种餐厅自制手工面；吃货每次去意大利都会品尝不少于十种的意面！
用料：
一颗热爱美食的心
一个记录美食的镜头
做法：
美味的芝士
手工的面条
四季豆肉丁蛋炒饭
家里冰箱的剩菜剩饭解决啦
用料：
适量美味鲜酱油
3只鸭蛋
100g酱猪肉切丁
看心情四季豆切丁
2瓣蒜
泡菜罐头佐饭
做法：
打蛋液入油锅少油炒
盛出炒完的鸭蛋再下油煸蒜头，蒜头事先敲扁，然后下四季豆丁
再下酱猪肉丁翻炒，炒一会儿下美味鲜酱油
炒匀以后下米饭翻炒均匀然后尝尝咸淡再酌情加入一些美味鲜
盛盘加点泡菜点缀佐饭，完成！
墨西哥Taco
用料：
适量玉米面粉
适量水
适量盐
一颗新鲜柠檬
一颗牛油果
适量油
若干番茄
半颗洋葱
2瓣生蒜
适量沙拉酱
两块鸡胸肉
若干黑胡椒碎
适量酱油
若干香菜
少量生淀粉
做法：
面粉看多少人吃酌情使用，加水，油，盐，开始和面，面团成型后分成几等份搓圆，然后擀成饼，放平底锅煎
切开牛油果压成泥 加沙拉酱柠檬汁 酱汁（一）就好了
把小番茄对半切开 洋葱切开 加黑胡椒碎 盐放进烤箱或微波炉里加热 熟了就可以了 然后把生蒜放进料理机刚才加热的东西全倒进料理机，加一把香菜打碎成汁 酱汁（二）就完成了
事先用柠檬汁 盐 黑胡椒碎 酱油腌制好鸡胸肉 尽量久点比较入味 然后入平底锅煎之前先拍点生淀粉，煎熟后切开鸡胸肉，把腌制时的酱汁加生淀粉一同倒入锅中翻炒直到收汁
收汁后的鸡胸肉
最后就瞎堆，顶端放点芝士香菜，看个人喜好不放也行
凉拌藕片
清爽到极致的一道菜
用料：
适量鲜藕
适量葱
适量香菜
适量小米椒
适量盐
适量鸡精
适量花椒粉
做法：
藕切薄片，水泡一下去掉淀粉
锅内水烧开，入藕片焯一下
捞出后过凉水几遍变凉
香菜、葱、小米椒切碎
藕片加4、加入适量盐、鸡精、花椒粉，拌匀。OK
鸡蛋炒米粉
米饭吃够了？炒个米粉吃？
用料：
适量米粉
2个鸡蛋
适量葱
适量盐
适量蚝油
适量酱油
适量鸡精
做法：
网上买的，店家建议提前泡6个小时。要炒时，开水煮3到5分钟即可，煮时用筷子搅拌，避免粘锅。煮好后放入冷水中过凉水。
葱切滚刀块。鸡蛋打在碗中
锅中热油，8成热倒入鸡蛋液，炒下，放入葱段，再炒下，倒入米粉继续炒，加点水（避免粘锅），最后加入盐酱油蚝油鸡精，翻炒均匀即可出锅。
手抓饼新吃法——超拉丝肉松丹麦热狗酥
大家好，我是会写小说会做美食会唱动听歌曲的无敌超级暖心晗爸（无比自恋~）。唱吧搜索暖心晗爸，可以听我的歌噢~
手抓饼可以解锁N种吃法噢~
用料：
2张手抓饼
2根热狗
适量葱花
适量熟白芝麻
适量芝士碎
适量沙拉酱
适量番茄酱
适量海苔肉松
1只鸡蛋
做法：
准备好所有的食材，烤箱180度预热
手抓饼如图切断，先切断四个角边，然后中间那块大的再切断一下就是完整的2张小长方形
先放一张切断的小长方形手抓饼，然后刷蛋液，再把另外一张也放上刷蛋液，最后的小边角料不要浪费也依次放上，每放一张都要刷一层蛋液。
全部摆好后，撒芝士碎，放热狗，撒海苔肉松，再就是挤上超好吃的灵魂酱(番茄酱跟沙拉酱)最后撒葱花。
放进烤箱烘烤15分钟。
放进烤箱烘烤15分钟。
趁热吃。简直不要太美味，咬一口咔呲咔呲脆，是不是非常简单又快手呢，赶紧来试一试吧，相信我，这个好吃到飞起的丹麦热狗酥你会爱上它的，要是不好吃，你来找我
超级拉丝，超级满足
关注我的公众号，不仅有美食，还有我的原创小说
椰蓉南瓜球 宝宝辅食食谱
“参考月龄：12个月以上
它不是甜品却胜似甜品，有南瓜甜、有奶粉香，再加上能够提升口感的大米粉一结合，外面裹一层椰蓉，这粉糯中还透着松软的味道真是绝了！”
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
70克南瓜
60克大米粉
10克奶粉
5克椰蓉
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：南瓜70克、大米粉60克、奶粉10克、椰蓉5克
操作时间：15分钟
美味指数：★★★★★
*以上食材量仅代表制作量，不代表宝宝的一餐食用量
南瓜去皮，切成小丁，上锅蒸15分钟左右。
完全熟透后取出，捣成泥状。

*如果你不确定是否熟透了，就先用筷子扎一下，如果南瓜块可以轻易被扎透，那就可以取出捣泥了。
南瓜泥中加入大米粉、奶粉，用筷子搅拌均匀。

*关于大米粉：虽然这个南瓜球换成面粉也能揉搓成型，但口感会差很多，失去了松软、像点心一样的口感，所以君君强烈建议，不要替换！大米粉就是用大米磨成的粉，超市就可以买到。

*关于奶粉：没有奶粉可以选择不加，或者通过少加牛奶再少加大米粉的方式，增加奶香味，只要确保揉成团就好。
接着揉成松软的面团。

*因为南瓜的含水量不同，所以你们可以根据实际情况，调节大米粉的用量，确保揉成面团。
取适量放在手中，揉成圆球形状。
所有南瓜球揉好后，摆放在盘中。
冷水上锅，水开后开始计时，用中大火蒸12分钟左右。
完全熟透后取出，表面再撒入适量椰蓉。

*没有椰蓉的宝宝可以裹一圈熟芝麻，或者直接不加。
可爱的南瓜球滚几圈，让椰蓉沾满，吃着更香甜。

这次的食材量我一共做了8个，如果一次吃不完，别忘了密封好冷藏起来，可以连吃2~3天哦。
香菇海参蔾麦粥
用料：
大米
蔾麦
泡发香菇
泡发海参
盐、白胡椒粉、鸡精
香葱、姜丝
做法：
把泡发好的海参和香菇切丝备用，姜切丝，香葱切抹备用
大米和蔾麦混合洗净，加水，要多一点水，大火烧开转中火，待米粒膨大变软，加入姜丝，海参丝、香菇丝，转中小火熬煮。期间搅动锅里的米粒防止粘锅。
如果觉得锅里的水量少了可以再加水，所以开始我没有写加多少水。差不多二十分钟就可以熬煮软烂了，可以调味了，加盐、鸡精、白胡椒粉调味，直到自己满意的浓稠度，撒上香葱关火食用就好了。
凉菜摆盘：肝酱卤鸡蛋豆干
食材都是买来现成的，不用开火，只用切一切摆个盘，嗯，像那么回事！
用料：
1个超市买的带包装的卤鸡蛋 
1块超市买的圃美多香干
一小根小葱
一小撮片薄荷
2块一手店买的卤鸡肝
做法：
卤豆干取一块切开做底座
卤鸡蛋一个切半，再切半，再切半，一个是八分之一角。
卤鸡肝放入保鲜袋中，擀成酱状，不用加水，铺到豆干上，再将鸡蛋放上面。
撒点葱花薄荷，搞定
糟肉，酱肉
用料：
几块五花肉
豆腐乳碾碎成糊+半勺料酒
美乐香辣酱
做法：
五花肉前一晚，只放一点盐，煮七成熟。出锅凉透。第二天切成薄片。
糟肉涂抹均匀豆腐乳，酱肉涂抹均匀美乐香辣酱
皮挨着碗底，层层摆放
高压锅蒸十分钟出油，入味。可以下饭夹馍。好吃不油腻。也可倒扣装盘。冷却冰箱冷藏冷冻贮存。或者冬天天气室温贮存都可。吃的时候，高压锅或者蒸锅加热。
土豆刀豆
以前公司食堂吃到过，觉得好吃又简单，就自己动手尝试了一下，一次成功。
用料：
土豆
刀豆
大蒜
做法：
先把土豆，刀豆分别过水沥干。油开后放入蒜末煸炒出味，放入土豆刀豆翻炒即可，可放少量酱油。
菠菜卷
用料：
300克菠菜
80克计司
5个鸡蛋
25克洋葱头
25克植物油
少许盐
1.5克黄油
薄荷少许
做法：
菠菜择洗净，切成小段，放入容器里，撒上盐，用手抖几下，腌几分钟，倒入水中洗净控干
煎盘放在火上加油烧热，放入切碎的葱末，炒成黄色，放菠菜，翻炒几分种，盐，胡椒面，薄荷，放一旁凉待用把蛋打撒，计司擦碎混一起，
脆皮肠
美食群里小伙伴天天分享脆皮肠，不心动都不行。记录一下操作过程，备忘
用料：
500g猪腿肉（肥瘦三七开）
40g烤肠调料
20g淀粉
40g冰水（冷藏）
2条羊肠衣
1g红曲粉
详见文末自己调味
做法：
新鲜后腿肉（肥瘦3、7开）偷懒让卖肉的地方精肉切成丝，肥肉剁成泥。回来把精肉切成丁
加入烤肠调料，用手混合均匀，再加入淀粉、红曲粉，搅拌均匀
分次加入冰水，一个方向搅拌，大概20分钟。放入冰箱冷藏12-24小时
拿出2跟羊肠洗干净，用水浸泡（放2片姜片）30分钟。
罐肠工具抹点肉，套入肠衣，慢慢挤入肉。也可用筷子啥的，只是会累个半死
罐好的肠，用棉线扎成10cm左右
用温水冲洗干净，阴晾1小时
或者用风扇吹干。我等不急，就用吹风机冷风吹了10分钟
用牙签每段扎3-5个洞。
放入锅中，全程小火，大概煮40分钟，香肠浮起就熟了
捞出，晾干，因为热的很快就干了
剪成一段段，分袋冷冻
用油煎一煎，或者烤一烤，都是极好吃。方便的很
自制调料参考：盐6g、糖10g、蜂蜜10g、黑胡椒4g、五香粉1g、酒1小勺、味精1g
红烧排骨炖土豆
老少皆宜哦
用料：
300克排骨
1个土豆
10克糖
适量盐
一个八角
2勺料酒
2勺生抽
2勺姜
一勺海天豆瓣酱
一个草果
5个干辣椒
做法：
排骨过水沥干备用
热锅冷油加入少许糖，小火炒变色
加入排骨大火翻炒上色，倒入排骨的同时立马倒料酒（去腥味），然后开小火加入酱油辣椒等各种调料，没有新鲜的生姜我用姜粉代替
加入调料后翻炒几下，然后加水1000毫升。
大火烧开5分钟转小火炖40分钟左右（具体看放水多少），一定要小火慢炖，排骨才能入味肉才松
排骨炖的差不多时，还剩一些汤，加入土豆（土豆滚刀切，用水泡过冲洗一下去淀粉防止发黑）再煮15分钟即可
最后收汁，这时喜欢吃辣椒的可以加入辣椒翻炒片刻，不加辣椒就坐等收汁，注意翻炒别烧锅。最后加入葱花或者蒜苗出锅（辣椒，葱蒜我都不吃，所以直接出锅）
出锅
爆炒鱿鱼
用料：
鱿鱼、大辣椒、乾县豆瓣酱
红辣椒段、姜、蒜
做法：
鱿鱼去眼睛、去内胆、去掉表皮那一层膜，洗干净。
鱿鱼须切段，鱿鱼肉切片，鱿鱼肉可以横竖划刀会比较漂亮，本人刀工有限就省略了😄热水下锅焯一下。
蒜切片，姜切末，大辣椒切块，干辣椒段备用。
姜蒜下锅炒香，加豆瓣酱翻炒，然后放鱿鱼、大辣椒，豆瓣酱的咸味已经够了，所以基本是不用放盐的，关火，加一点鸡精翻炒，盛盘。
快手土豆泥火腿沙拉
用料：
个土豆
片火腿
克牛奶
勺沙拉酱
克盐
豌豆
做法：
土豆切块上锅蒸熟，中途可以用筷子试下。压成泥状（喜欢硬点的，可以切成小块）
加入牛奶和沙拉酱，我用的是丘比的香甜口味。根据个人口味适量加入。
加豌豆，豌豆要先煮熟。
加火腿粒。最后加入盐
好吃的土豆泥沙拉就做成了。是不是很很很简单
洋芋饼子
小的时候奶奶做，长大了妈妈做，现在自己做
洋芋是怎么吃都会喜欢的东西
用料：
适量面粉
两个土豆
适量油
适量盐
适量葱
适量花椒粉
做法：
小葱切碎备用
土豆切块蒸熟，用筷子能扎透，应该是先蒸土豆，然后这中间可以切葱
蒸好的土豆倒盆里，加葱，花椒，盐，油
压成泥
材料可以根据自己喜好加，葱多了好吃，我加的少
然后加入面粉，一点一点的放，第一次可以多一点，如果粘再加，刚开始烫用筷子搅拌，后边直接上手，但是别烫着自己
加到能揉成团，不沾手
案板上撒粉，擀开，倒点油抹匀，喜欢吃葱可以在这一步撒点
然后卷起来
切段
取一个胚子从两头拧一下，像拧毛巾一样，然后压扁，然后擀成圆形薄一点更好吃，就怕翻烂了，第一个可以厚一点掌握了就可以薄一点
锅里烧油，开始烙饼子
中火烙到这个程度，翻面烙，看着点别糊了，上色就好
油稍微多一点烙出来好吃，空口吃，配菜吃都很好吃呀！
砂锅油浸焗南瓜
此菜谱非原创菜谱 转载自百度。

过年期间在饭店吃饭的时候吃到了这道美味，一开始只以为是普通的蒸南瓜，没想到南瓜的外皮油亮亮的，好似油炸过一般却又不甚相同。回家后由于不知道这道菜的名字所以怎么搜也搜不到，没想到昨天无意间在百度看到了它的做法，今天就想在下厨房和大家一起分享这道美味又营养的焗南瓜～

南瓜葫芦科南瓜属的一个种，一年生蔓生草本植物，茎常节部生根，叶柄粗壮，叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，叶脉隆起，卷须稍粗壮，雌雄同株，果梗粗壮，有棱和槽，因品种而异，外面常有数条纵沟或无，种子多数，长卵形或长圆形。
原产墨西哥到中美洲一带，世界各地普遍栽培。明代传入中国，现南北各地广泛种植。的果实作肴馔，亦可代粮食。全株各部又供药用，种子含南瓜子氨基酸，有清热除湿、驱虫的功效，对血吸虫有控制和杀灭的作用，藤有清热的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。
这个南瓜的做法很特别，不是蒸，也不是煮，用的是砂锅小火油浸慢焗！
用料：
半个金丝南瓜
8克盐
15克糖
尽量多点好吃油
按照个人喜好即可大蒜、姜片、葱花（也可换成蜜枣等甜食）
做法：
切成4块一样大的南瓜。
刮掉瓜瓤，再把每块南瓜切成大约5个三角形，略微修整下形状，等下可以排成一个圆形。
砂锅底部铺满大蒜，再放入一些姜片。也可按照个人喜好换成蜜枣等甜食哦～
切好的南瓜放在姜蒜上，铺成一个圆形。
在一个小碗里，放入80克水，加入糖15克，盐8克，搅拌均匀。
把调味汁均匀倒在南瓜上，再倒入植物油，要没过南瓜。
大火烧开，转小火15到20分钟左右，关火，把油倒出，南瓜就可以吃了，非常好吃！你一定没有尝试过吧？
虫草花干贝玉米汤
虫草花性质平和，不寒不燥，有滋肺补肾抗氧化的作用，干贝鲜美～是适合全家人喝的汤。
用料：
少许虫草花
少许干贝
少许枸杞
少许芡实
一根玉米
200克猪肉
少许生姜
少许盐
做法：
虫草花、芡实、枸杞以及干贝，流水冲洗干净倒入锅内。
猪肉切小块，焯一下水，去除血沫，肉块洗净倒入汤锅。
玉米洗净切小段，切几片生姜一同倒入汤锅内。
锅内倒入2/3左右的水，大火煮沸。
煮沸后调小火，文火煲2小时。出锅前加少许盐调味。
这样，虫草花干贝玉米汤就完成了。汤有种自然的鲜甜味。
红油肉燥干拌面
红油啊肉燥啊什么的，永远是诱人的东西吧！简单好做，肉燥还可以多做一点放在冰箱里，来不及做饭的时候就煮个饭或者下碗面拌上肉燥就好啦
本来肉燥里只要肉就可以，我又加了一个西红柿，增添一点味道。
用料：
300g牛肉丁或猪肉丁或肉馅
1个西红柿（可选）
4大勺干辣椒碎
2勺花椒
八角
桂皮
香叶
草果
豆蔻
老抽
生抽
料酒
糖
豆豉或老干妈
葱姜
挂面
做法：
锅中下油，稍多一点，小火炸花椒大料和葱姜
葱煸黄以后把所有料捞出扔掉，下辣椒碎炸出红油，加豆豉
西红柿切碎放入锅中炒化
下肉燥，翻炒两下，加生抽老抽料酒。老抽不要太多，会发黑
锅中滚开即可加盐和糖关火
另一锅煮面,不能煮太久.捞出面后把肉燥浇在面上
万能辣椒油
独家秘方，制作简单，香味足。拌面神器！
用料：
100克干辣椒
10个鲜小米椒
3片姜
250克油
20克孜然粉
10克盐
3勺生抽
做法：
准备好材料，小米椒和姜打碎备用
加入盐和孜然粉（孜然粉很重要，如果有花椒粉可以在放点花椒粉）
加入生抽，搅拌均匀
像这个样子，湿润就可以，为了防止一会倒油的时候辣椒糊掉
锅中倒入油，大火加热（菜籽油最香，没有的话就用花生油）
油温烧至八成热（至于这个八成热……凭感觉哈哈）倒入小米椒碎和姜末。小火熬制，边搅拌一会，把香味炸出来，转大火，烧至十成热（动作要快，小火辣椒糊掉）
倒入一半的油，快速搅拌均匀，再倒入剩下的油。拌匀
香喷喷的辣椒油就做好啦，拌面特别香
蜂蜜西柚茶
这是一款很简单且可以当做下午茶好搭档的一款饮品，在家里休息看书，减肥都可以做起来吃。
最近减肥减的比较厉害，不能喝饮料， 要多吃水果，可是我天生就是一个不爱喝白水的人 。前段时间看见了这个方子，就试着做了  现在分享给大家，西柚的卡路里极低，是多吃也不会发胖的减肥食品。同时它还含有丰富的钾，可以帮助排除体内多余的钠，同时有助减少脂肪和水分积聚。西柚还含有丰富的果胶成分，可降低低密度脂蛋白胆固醇的含量，减轻动脉血管壁的损伤，维护血管功能。 蜂蜜，大家都知道是清肠胃的，对身体极好，两者加在一起就更好了。
用料：
1个西柚
2大勺蜂蜜 可根据自己口味来调整蜂蜜
30g砂糖
做法：
整只西柚用盐水搓洗干净，切开将果肉剔出备用。用小刀剔除西柚皮内侧白色部分，将皮切成细丝。
放入砂糖的热水锅中煮至呈现透明状。再倒入所有西柚果肉，小火慢熬至水全干。
煮至果肉与果皮透明，喜欢味道浓一点的，可以多煮几分钟。
最后冷却下来 加蜂蜜。
童趣鱼酱拌面
🍝早餐搭配：
鱼酱拌面+百香果汁+水果香蕉
春季多给孩子吃鱼酱，个子蹭蹭长👍
用料：
适量面条
1个鸡蛋
适量鱼酱
时蔬
做法：
时蔬焯水焯熟，放少许油适量盐翻炒均匀，面条煮至7份熟，捞出过凉水沥干水
加入适量核桃油和鱼酱拌匀
煎个荷包蛋
放上面条和时蔬
海苔、胡萝卜、沙拉酱作出可爱表情。
最简单的土豆泥饼
轻松做早餐！
用料：
2个土豆
大半根胡萝卜
1勺淀粉
适量面粉
2个鸡蛋
1勺花椒面
适量盐
做法：
土豆和胡萝卜切小块，蒸25分钟左右，捣成泥。
放入淀粉，面粉，鸡蛋，花椒面，盐。

我不想吃各种调料味道，所以家里调料只有几种，如果您家调料多，可以根据个人口味调味。
油热下锅，小火煎至两面金黄。
喜欢的话，可以表面撒上黑胡椒。
当归黄芪老鸭汤
用料：
300克鸭
适量黄芪
5片当归
适量红枣
适量枸杞
做法：
鸭肉切块洗净
煮出泡沫捞出洗净备用
准备好药材
入锅啦，红枣枸杞等开了再放也行哦
美味出锅。我炖了三个小时了哦
我用来炖汤的是这个，之前邻居搬家送我的，原本以为没用，谁知道，一用真香🤙🤙🤙
烤箱版烤板栗
市面卖的糖炒板栗不经济实惠，而且温度太低放凉了又不够好吃，自己尝试了烤箱版板栗，超级美味。
用料：
克板栗500
克水500
白砂糖50克
玉米油5克
做法：
板栗洗干净，用刀划开十字或者一字的小口子。然后放入盆中使用油，糖拌匀。烤箱预热210度。使用烤栗子工具，放入烤箱20分钟旋转方式。
烤完出炉，非常美味！
咸鸭蛋面疙瘩
好长、好长时间没有上传过作品了，因为不想烧菜😛
用料：
1个咸鸭蛋
400克面粉
适量咸菜
做法：
咸鸭蛋1个
把鸭蛋研成碎沬
400个面粉搅成絮状，能用筷子挑起来的那种
水烧开加入咸菜，用筷子挑下絮状的面
等面疙瘩熟了，倒入研碎的咸鸭蛋沫就可以了
加点小葱就好了，开吃！
西葫芦胡萝卜泥米粉（6个半月）
适合六个半月以上宝宝添加的西葫芦胡萝卜泥米粉。（该辅食来自小宝妈，非本人作品，特此声明）
用料：
一个西葫芦
半个胡萝卜
适量米粉
适量黑芝麻油（核桃亚麻籽油也可）
做法：
首先准备食材，西葫芦胡萝卜米粉，黑芝麻油（核桃亚麻籽油也可）
将西葫芦去皮切1cm厚片，胡萝卜去皮切片。
将西葫芦和胡萝卜上锅蒸10分钟。
蒸好后往胡萝卜和西葫芦碗中倒入黑芝麻油（亚麻籽核桃油），主要是因为胡萝卜脂溶性食物，没有油脂的包裹，营养得不到吸收。
将蒸熟的西葫芦和胡萝卜分别打成泥，6个半月的宝宝可以加大泥的细腻度，西葫芦的籽最好选择去掉后在打泥。
米粉加入60-70度温开水，搅拌均匀无颗粒
倒入适量的西葫芦泥和胡萝卜泥，搅拌均匀即可
适合6个半月宝宝食用的西葫芦胡萝卜泥米粉就做好了。
基础面包(俄罗斯面粉)
新入俄罗斯面粉，试试面包水量调节
用料：
1个,50克鸡蛋
120克豆浆
20克奶油
12克白砂糖
8克蜂蜜
250克面粉
4克酵母
20克黄油
5克橄榄油
2克盐
做法：
除盐和黄油，和面机和10分钟
加入黄油和盐，和面20分钟以上，发现有膜生成。放置冰箱降温30分钟，低温发酵1小时。
和面5分钟，分六份，每份85克，5分钟。
敢开，加入巧克力，杏和桃子酱，两边折叠，封口，轻赶。再卷起。
烘箱加热水盘，加入热水，发酵1小时。
表面刷蛋液，180度上管，200度下管，烤35分钟。
红酒酱配牛排
据说酒和肉一起吃可以加快新陈代谢促进减肥，不管有没有科学依据，这么美味的组合值得试试
用料：
酱油
红酒
番茄酱
橄榄油
洋葱
牛排
做法：
酱油红酒番茄酱调汁腌制牛排两小时以上
热锅倒油煎香洋葱，洋葱取出不要，用该油煎牛排，剪完牛排的锅如果没有糊掉可以不洗直接加酱油红酒番茄酱调汁，如偏稀加水淀粉勾芡。
如果煎牛排糊锅那要重新拿油煎洋葱，洋葱不要，用该油调酱汁。油不用多一点点就够
百香果慕斯蛋糕
又到了百香果盛产季节，百香果浓郁又酸甜的气味，做慕斯蛋糕绝对是最棒的~
吉利丁片我自己试下来，不一样牌子凝结能力差很多。进口的会好很多。我食谱上的用量是进口的吉利丁片。如果国产的建议翻倍。
这个配方作的是八寸的慕斯蛋糕。
做出满意的作品，别忘了交作业到下厨房哦~
用料：
260克百香果
100克饮用水
60克砂糖
20克吉利丁片
260克淡奶油
140克饼干
50克
做法：
消化饼和黄油入主锅。速度10 8秒钟打碎。
我家今天只有苏打饼，我就用苏打饼。如果用奥利奥也不错。
打碎的饼干在八寸活底模子底下铺平。压实了。进冰箱冷藏。
吉利丁剪成小块 泡冰水。软化后就取出，挤干水份备用。
煮一锅热水， 把吉利丁放小碗。放进去隔水加热到融化。
百香果，水和糖放入主锅。速度4两分钟。
滤出果汁。
在融化的吉利丁里头加一勺百香果汁搅拌均匀。
再加一勺百香果汁搅拌均匀。
把这个混合物加入所有百香果汁的盆子，搅拌均匀。
然后分成两碗。一碗多的做慕斯， 一碗少的作表面果冻层。

天气热的时候， 先加一些冰块还有水， 速度10打1分钟。 降温主锅。倒掉冰水后，
主锅加入蝴蝶棒。加入淡奶油和糖，打发到不流动就好。
速度3.5。 这个必须透过洞口看。不一样牌子打发时间差很多。
淡奶油必须在冰箱冰过6小时以上。温度高了打不发的。
如果淡奶油打太发， 慕斯做出来很粗糙。
淡奶油留在主锅， 把锅子旁边的刮下来到底部。改成两分钟速度2，从洞口加入刚刚加过吉利丁的大碗的百香果汁。
取出冰箱刚刚冰过的饼干底。把百香果慕斯糊倒入。震一下模子，把大气泡抖出来。冰进冰箱半小时。
这个还没震，看得到很多大气泡。不震的话，冷却切开后都是洞。
稍微碰一下在冰箱的慕斯蛋糕表面是否有些凝结。没有的话再等半小时。 如果已经是固体了， 用汤勺轻轻的把剩下小半碗加了吉利丁的百香果汁放在蛋糕上层。
如果底下不够硬， 慕斯会扬起，果冻层就不好看。
再放回冰箱冷藏最少四小时后才可以脱模。
脱模可以拿很烫的毛巾包一下模具周围， 或是吹风机吹。我是拿火枪直接喷模具周围。这样最快。
也可以在表面加一点水果，更丰富了~
爆炒大虾 味道恰浓又好剥
最近每天都听着《浪漫手机》鼓捣好吃的，偶尔处理工作也是高度积极的心态解决问题，幸福幻觉着以后的日子一直会这样哒～
用料：
600克虾
适量姜、葱、蒜
适量蚝油
适量鸡粉
适量胡椒粉
10克糖
适量干辣椒
适量辣椒粉
适量生抽
2滴特级老油
做法：
厄瓜多尔虾虾，去掉虾头，虽说有虾黄但也有重金属不可要。温水冲洗干净。                                                                                                       别用水煮过再炒，会流失很营养，而且煮过水不好剥皮，多洗几遍就好了，完整保留虾本身的甜味。
葱、姜、蒜、辣椒干、加1个小八角，小火爆香
大火爆炒至虾变红
放蚝油，特级老抽几滴，生抽适量，鸡粉，盐，一勺白糖，胡椒粉适量，辣椒粉适量，加一大碗水，锅盖中火焖6-8分钟。                                                           记得这个菜一定要先加料再开始焖煮，更入味。
开盖，调入一小碗淀粉水，看汤汁多少来决定收汁时间。图上这样差不多了，太干不利于后面吃的时候虾肉吸收汤汁哦。
越吃到后面越有味，辣椒粉的加入颜色好看又滋味。
可可草莓卷
用料：
5个（大鸡蛋可4个）鸡蛋
60g牛奶
40g玉米油
40g（30g蛋白，10g蛋黄）砂糖
60g低筋面粉
10g可可粉
做法：
烤箱140度，35分钟
美味爽口腌黄瓜
寝室条件有限，料理全看心情。👩‍🍳
用料：
自己看着办吧黄瓜、蒜、朝天椒、盐、陈醋或香醋、生抽、白糖或砂糖、香油
做法：
这是需要的调味品
1.黄瓜切条去瓤，用盐腌制一小时出水份，清洗一遍，挤干水份。
2.调味品按心情调好，搅拌均匀倒入黄瓜。
3.腌制一天，开盖即食。
糖渍柠檬🍋
用料：
一个柠檬
按个人喜好白糖
做法：
柠檬洗净 
把表皮擦干 一定要擦干哦 
不然腌制以后容易变质
找一个密封罐 
干净无水的
在底部码一层糖

把擦干的柠檬 
去头去尾之后 切片
大概2mm一片
最重点的来咯✨
一定要放一片 
码一层糖
放一片
码一层糖
放一片
码一层糖😂
重要事情说三遍～
最后一片放下后 上面多洒一些糖  
这样密封后可以更好的保存😄
姑娘小伙子们💃🏻🏃🏻
动手做起来～
简单方便 
还能美白补充VC😁
夏日必备👏👏👏
9个月以上辅食快手番茄肉末豆腐粥
白粥并没有我们想象的营养那么好。很多老人以为，白粥上面的米油营养好，其实是错误的。上面的米油营养密度非常低，属于非常差的辅食，并不适合宝宝吃。
老人有这样的概念，其实是因为他们那个时候物资很匮乏，而大米以前是很少的，所以如果有大米粥熬成的粥上面的那个米油，他们就会觉得非常的有营养，
现在时代不同了，我们现在什么都有，大米是很常见的东西，而且大米为了追求口感已经被抛光过很多次了，它的营养成分其实已经比较低了。
比如我们平时做了白粥大人全家吃，那我们想给孩子吃一点，怎么做才能让这个粥营养更好呢？
我们可以在粥里加一些东西给孩子吃，我今天做的是大概9个月的，你们如果把这个粥做的再稠一点或者做得软烂饭，就可以给大一点的孩子吃，
里面我加了一些比较好吃的配料，比如说番茄还有白玉菇这些是比较鲜美的材料。
还加了白菜，你们也可以加绿叶菜，其实都是可以的，只是说我们已经把白粥煮好了，我们另外加进去的东西要能比较容易熟一点，不需要熬太久，非常快手。
用料：
番茄1/3个 猪肉末20g 粥适量 白玉菇15克，豆腐20克 白菜20克
做法：
番茄用热水烫一下，这样会比较容易去皮。
白菜还有白玉菇全部切成小颗粒。
娟豆腐20g备用，这种豆腐比较嫩，孩子比较容易接受。
锅里放一点水，然后加入已经煮好的白粥。
水跟白粥先搅拌均匀，然后加入豆腐
番茄、白菜，白玉菇全部加到粥里面煮。
这个是提前准备做好的熟肉末，直接放进去。
因为肉已经熟了，其他的菜也很容易熟，稍微煮一下就可以关火了。非常快手
可以添加我的微信，交流更多辅食相关。
凉拌海带结
夏天的一道爽口菜。
用料：
半勺香油
适量陈醋
适量白糖
250克海带
1勺酱油
1勺耗油
2瓣蒜
1片姜
2个小米椒
1个柠檬
2--3根葱
2根香菜
做法：
把食材备齐。
海带洗净焯水2--3分钟。
加入备好切好的调料。
戴上一次性手套把调料融入焯过的海带中不停地翻抓1--2分钟，好让海带入味。
为了更冰爽入味，可以用保鲜膜封住，放进冰箱冷藏一两个小时后再吃味道更佳！
清炒生菜
用料：
300克生菜
2瓣蒜
20克油
适量盐
做法：
1.主锅放入蒜头设置3秒速度5切碎，加入20克油，设置2分钟/Varoma/反转速度小勺爆香。                  2.加入生菜，适量盐，设置4:30分钟/Varoma/反转速度小勺。                                                                     3.出锅趁热享用～
自制卤水豆腐
每年冬天妈妈都会做豆腐，去年过年回去帮着妈妈从头到尾做了几遍，今年自己在家做了几次都很成功，分享给大家
用料：
500g大豆
15g左右卤水
1个豆腐盒
1块纱布
做法：
将大豆用凉水泡发8-12小时
用搅拌机将泡发好的豆子混合适量清水研磨成浓稠豆浆（水量以搅拌机能正常工作为宜豆浆成浓稠状，我图片里的有点稀了），同时烧适量的热水备用
将步骤2中的备好的开水倒入研磨好的浓稠豆浆中，搅拌均匀。此时会有好多的泡沫是正常现象。妈妈说这步很关键开水会更好的将豆渣中的油脂溶解在豆浆中使豆腐更香。
将稀释后的豆浆通过纱布过滤出豆渣，将过滤后的豆浆重新加热一定要煮开最好多煮一会，不过开锅后注意用小火以免豆浆糊了。
豆浆煮熟后关火，这时候想喝可以弄点喝喝味道和豆浆机打出来的不太一样哟。接下来最关键的一步点卤水，将卤水轻轻的倒入豆浆中并不断搅拌，很快豆浆就会发生变化，当有絮状沉淀物基本就可以了，然后将豆浆盖上十分钟左右，让卤水和豆浆充分反应。这个过程比较难把握，也是豆腐成败的关键，一般500克豆子15克卤水就差不多。图片是十分钟后的状态
将步骤5中的盖子打开后，将混合物倒入豆腐盒中就可以压豆腐了，一般1-2小时看豆腐盒不再流水就大功告成啦。
压好了脱模，热乎的豆腐好吃的不要不要了
佛手柑茶                           疏肝解郁润肺止咳
用料：
1个（约900克）扶手柑
200克黄冰糖（或冰糖）
100克蜂蜜
半个柠檬
2克盐
做法：
爱不释手，太美了！
再来一张😜
幸福😁如花🌸
加盐搓洗
切开后清水洗净，之后盐水浸泡5分钟左右
切成小丁，尽量切小一点
切好
加入100克冰糖粉及2克盐
拌匀之后盖上盖子或保鲜膜腌制10小时左右（冬天常温放置即可，夏天放冰箱冷藏）
腌制好之后放入100克冰糖（不加水）
小火开始熬煮（我用了电陶炉，由中火转至小火慢熬）
大概熬煮了30分钟的样子
熬煮1小时后用勺或者其它用具捣成泥状
冷制室温挤入半个柠檬汁（柠檬汁有抗氧化作用）
最后加入100克蜂蜜搅拌均匀
终于大功告成
装瓶（瓶子提前开水浸烫过，确保无油无水）
保质期，1个月
云南小瓜（西葫芦）炒肉片
十几年前老同学在跑马场渔米之乡请吃饭，其中有一道菜式是肉丝炒小瓜，小瓜的切法是柱形的（见其中一个图），很是新奇，就学了。最近发现切片快熟容易入味，更好！👍👍👍
用料：
1、猪腱子肉：横断面切片，加少许盐、糖、生抽、生粉和鸡精，加少许水，腌味。
2、云南小瓜：洗净，切片。
3、蒜：数粒，切片。
做法：
云南小瓜，洗净，切片。
猪腱子肉：横断面切片，加少许盐、糖、生抽、生粉和鸡精，加少许水，腌味。
蒜片
小火少油蒜起锅，蒜变金黄。
放小瓜，加少许盐、糖和鸡精，加少许水，翻炒盖盖，如果水干瓜还没有熟，再加少许水煮至瓜刚熟，铲起备用。
小火少油蒜起锅，蒜变金黄。
放肉片，一面煎香变色后翻身煎炒另一面，完全变色了把以上小瓜倒入，炒匀即可。
上碟。
小瓜切成柱形的出品。
鸡蛋韭菜饺子馅
孩子喜欢的馅；
400克面粉冷水和面，松弛半小时，随机分约11克每个小剂子，做了61个饺子；
饺子皮和馅料正好足够，冰箱放一层多7个用盒子装，挺好的。和面不要太软，不好成型。水量没有称，下次再做时称看看
用料：
250克韭菜
4个鸡蛋
适量香油
适量蚝油
适量十三香
适量生抽
适量盐（后放）
鸡精（可不放）
400克面粉
做法：
韭菜洗净控水；鸡蛋入碗打散，加少许盐
起锅烧油，中小火炒熟鸡蛋液，捣碎晾凉备用
把韭菜切碎拌入香油，再与放凉的鸡蛋碎放一起，加入蚝油、生抽、十三香，搅拌均匀
重要一步：饺子皮已经擀好，准备包时，再放入盐到馅料中搅匀
不能放早了，防出水
家庭版寿喜烧火锅
寿喜烧（すき焼き）日文读音大概是Sukiyaki

也叫做锄烧，据说最早起源于日本古早年代，农人们于农事繁忙之余，简单利用手边可得的铁制农具如锄、犁的扁平部分，于火上烧烤肉类果腹因而得名。现在看来它也是一道随意而为把喜欢的牛肉片、蔬菜一起放进汤头里边加热边围炉享用的美味 料理～ 我家没有单独买一个寿喜烧小锅，我就用电磁炉和铸铁过来制作这道料理，简单又好味！
用料：
300克雪花牛肉片
一小把蒿子杆
半根胡萝卜
六朵鲜香菇
一把金针菇
一大块豆腐
1/4瓶日本甜口酱油
2/3瓶水
一勺蚝油
5勺细砂糖
半根大葱葱白
四片姜片
做法：
锅中放水烧开加入甜酱油、糖、蚝油加入大葱和姜片
胡萝卜洗净切片，香菇去蒂切十字花、其他蔬菜洗净。
豆腐切块放入少许油在平底锅中煎一下。
所有材料放入锅中，电磁炉开文火慢慢煮，边煮边吃，牛肉一定要随吃随放以免煮老了。
可以打一个生蛋蘸着吃，但对蛋的卫生程度要求较高。
上汤豆苗
用料：
克豆苗
两勺鸡精
半勺蒜粉
半勺姜粉
适量牛奶
没过豆苗清水
装饰芝麻
做法：
除了芝麻以外所有材料混合微波炉3分钟
加芝麻装饰
老北京菜——京味糖醋丸子
用料：
肉馅
莲藕
葱
姜
盐
鸡精
做法：
1、莲藕或马蹄切碎备用；
2、肉馅中加入盐、鸡精、胡椒粉（少许）、姜末（碎碎的），再加入水（少许）打均，再加水再打均。水要一点点的加入。
3、加入藕碎，肉馅与藕的比例为3：1；
4、再加入干淀粉，与肉馅的比例是1：7，再加水搅拌均匀；
5、油六成热，小火炸丸子，将丸子炸制浅金黄出锅；
6、炒汁，油（少许）加入白糖炒糖色，翻出小花后加水，葱段、丸子、料酒、白糖（多些）、醋（与白糖1：1）、姜末（少许）、盐。小火糙15分钟左右收汁为好；
7、装盘后放点蒜末，即可。
花样饺子皮
因为馄饨皮不够啦，所以买了几张饺子皮
用料：
饺子皮
肉馅
清水
做法：
放饺子馅
饺子皮一周抹上水
对折
选定一角如图折叠
接着折叠
第三次折叠
折叠半圈，最后多出一角
将多出的角扳折到反面
完成
[再也不用排队喜茶的] 自制烤布蕾黑糖波波奶茶
喜茶最早的布蕾奶茶曾是灰常心水的
结果不知怎么就停售了

最近它以烤布蕾波波奶茶高调返场
跟汉子对于奶茶的胃口也被撩的停不下来

燃鹅
喝一杯至少排队2个小时
给了它2次机会
奶茶底还是曾经的味道
黑糖珍珠也不错
然而烤布蕾奶盖却甜到不敢恭维

向来不喝奶盖,为了烤布蕾破戒
还是自己在家自制更和胃口
也再也不用排队喜茶~

[配方可以做钻石款梅森杯大约4杯份]
用料：
8g锡兰红茶
#烤布蕾
25g蛋黄
11g砂糖
50g淡奶油
90g牛奶
50g淡奶油(拌和用)
#黑糖珍珠
50g木薯粉
10g黑糖
50g开水
50g黑糖(糖蜜用)
20g水饴(糖蜜用)
50ml水(糖蜜用)
#奶茶
200ml水
适量冰鲜牛奶
做法：
#烤布蕾
1/3砂糖+牛奶+淡奶油煮微沸
2/3砂糖+蛋黄搅拌均匀

煮好的奶液边搅拌边跟蛋黄混合均匀
过筛倒入烤完
盖上铝箔纸
烤盘倒入烤碗高度1/3热水

烤箱170℃,烤43分钟
烤好的布蕾全部舀到搅拌盆里,打蛋器打散搅拌顺滑备用
#黑糖珍珠
黑糖+开水煮沸,倒进木薯粉里搅拌成团
[配方借用Doraas的自制红糖珍珠,可以移步她的配方看详细的操作贴士: https://www.xiachufang.com/recipe/100538817/]
揉好的面团搓条,切分成小丁搓圆
裹上木薯粉,再筛掉多余的木薯粉

水煮开,放入珍珠,中火煮20分钟,盖盖焖20分钟
#黑糖蜜
煮珍珠的同时可以煮黑糖蜜
黑糖蜜的材料混合,煮至浓稠放凉备用
焖好的珍珠捞出来过冰水
浸泡在放凉的黑糖蜜里备用

(喜欢黑糖珍珠味道甜一些的,可以等珍珠焖煮好后,跟黑糖蜜的材料再一起小火慢煮)
#煮奶茶
水煮开,放入茶叶煮2分钟,盖盖焖10分钟
过筛茶叶滤出红茶放凉备用
#准备布蕾奶油
烤布蕾奶油配方里的淡奶油50g隔冰水打发至6分
倒入布蕾糊拌匀
撒入一小撮海盐拌和备用
#组合奶茶
杯子里放入珍珠,加入2勺黑糖蜜
倾斜杯身让糖蜜沾一层在杯身上
加入大约1/4的红茶
倒入冰鲜牛奶到接近杯口的位置
倒上布蕾奶油
撒上一层法国红糖
用喷枪烤焦
搅拌均匀就可以享用啦
按喜茶的吃法,要先舀上层的焦糖烤布蕾吃
再搅拌喝奶茶
也确实曾经看到一位小姐姐直接舀上层布蕾奶油吃
着实佩服了一顿她的耐糖度

不过自己做的布蕾奶油甜度适中
如果喜欢可以直接舀着吃
也可以跟奶茶拌匀喝,偶尔会吃到碎焦糖,口感也很不错呦~
辣椒炒鸡（家常简易版）
简单美味，媳妇最爱。
用料：
鸡半只
黄豆酱1.5勺
干辣椒6个
姜片5片
冰糖4小块
香叶2片
八角2个
料酒适量
耗油1勺
生抽少许
老抽少许
青辣椒2个
做法：
第一步：鸡一定要剁大块，鸡肉放入锅内，加入姜片，料酒（多加一些），锅开后再煮2分钟，焯水去浮沫（建议大家买一年以上的老鸡，说实话那种养殖场的肉鸡做出来的菜真的很一般），鸡肉捞出后立即凉水洗净（这一步是为了让鸡肉收紧，肉出锅后比较有弹性），然后控水备用
第二步：鸡肉控水的这段时间，我们准备好食料，青辣椒2个切丝，红辣椒适量，冰糖小块3—4个，姜片，香叶，八角。
第三步：锅内多加一些油，放入姜片把鸡肉炒香，这一步一定要多炒一会，把鸡肉抄的颜色偏黄，这一步很关键。
第四步：鸡肉炒制金黄后加入干辣椒，八角，冰糖，黄豆酱继续炒制5分钟，让肉充分上色
第五步：炒制这种颜色后加入烧开的开水
加入香叶，小火焖30分钟，三十分钟后大火收汁，汁收的差不多后放入青椒丝，翻炒入味，汁不要彻底收干，也不要留太多，收的太干鸡肉容易发柴，色泽发黑，那种快干的状态时候停火即可。留一点点粘稠的汁蘸馒头更好吃。
装盘
装盘
开吃。
卤鸡翅
方便简单易操作 味道不用说啦
用料：
16只鸡翅
适量（提鲜香味 去油腻）菌菇
适量红椒
200ml糟卤
适量料酒
两片生姜
做法：
锅中放入鸡翅 没过鸡翅的水 菌菇 生姜 料酒 红椒 待水沸腾后转文火慢炖二十分钟
二十分钟后 将鸡翅 菌菇 红椒 捞出 放200ml煮鸡翅的汤汁 倒入糟卤 以浸没鸡翅为宜 
放入冰箱冷藏四小时后就可以吃啦
冬的味道蛋饺
每到冬天必不可少的食物之……蛋饺
用料：
八个鸡蛋
很多猪肉
按量而定盐
2勺料酒
2勺生抽
5克胡椒粉
5克五香粉
随机蚝油
做法：
五花肉剁碎
加入鸡蛋，盐，胡椒粉，五香粉，蚝油，生抽，料酒开始搅拌
准备一碗葱姜水备用
不停搅拌肉馅，期间分三次加入葱姜水，直到搅拌上劲就完工啦
拿个碗打入八个鸡蛋成蛋液，开始制作蛋饺
蛋饺成功啦（里面肉肉是生的哦）
蛋饺可以多做点，放速冻，想吃就拿点^_^
零卡牛肉厚蛋烧
用料：
1把菠菜
1根胡萝卜
3个鸡蛋
少量盐
10克牛肉
少量饴纯leafpure零卡代糖
做法：
准备以上材料
补拍一张
菠菜洗干净，切段
胡萝卜洗干净，牛肉，切丝
取一个碗，放入以上配料，加入3颗鸡蛋，再加少许黑胡椒盐，饴纯leafpure，调味
平底锅热油，倒入蛋液混合物
成行后，再次倒入一半，最后卷起来
图
图
图
春季补铁佳品之菠菜拌花生米
小朋友估计是先天遗传了俺身体中不好的一面，每次体检，次次都是铁的含量不过关。关于含铁的食物：鸡蛋黄、黑木耳、猪肝、菠菜、红枣等也隔三岔五弄着吃。依然逃脱不了铁含量偏低。

   今年又快了体检的日子，菠菜也是这个季节的时令青菜，自然而然吃的次数就多了起来。小朋友不太喜欢吃菠菜，倒是非常喜欢吃花生米，花生米脂肪含量高，不敢让多吃，又不能不让他吃，最后就想法想一种非常喜欢一种不太喜欢的搭配起来，两种混合着吃，既有他喜欢的，也有他太喜欢的，还没得挑剔。这道菜做起来也非常快捷方法，吃起来还爽口。
用料：
菠菜1大把
炒熟的花生米2勺
盐2~3克
香油1大勺
醋1勺
做法：
菠菜去掉根后清洗干净

锅中烧小半锅水，烧开后关火，将菠菜放入其中，用筷子翻动几下，使菠菜全部浸泡在开水中
等20~30秒左右捞出泡过水的菠菜，沥干水份
将准备好的盐、香油、醋倒入碗中拌匀，放入菠菜和花生米拌均匀即可