xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
椰汁西米果冻
一直觉得椰汁很好用，味道很香，很喜欢
用料：
一盒果冻粉（我用的是萝卜臣）
适量西米
适量椰汁
做法：
先洗西米，用热水浸几分钟，煮起来会快点熟
煮西米直至透明（煮的过程中最好是一直搅拌不然很容易糊），捞起过冷水，让西米分离
将果冻粉用热水溶解，包装上会有分量说明，但是由于要加椰汁，所以最好要减少水分
将西米倒入果冻溶液中，充分搅拌后，倒入椰汁，如果想有分层就只需要轻轻将椰汁和果冻液搅几下就好了，最后放冰箱至少三个小时，就可以了。
红烧带鱼
用料：
一条带鱼
一根葱
三片姜
二勺料酒
一勺酱油
一勺白糖
做法：
平底锅，底油，放入姜，带鱼，小火煎三分钟
翻面同样煎三分钟。
放料酒，酱油白糖盖盖煮五分钟
放葱香菜段。
装盘。
肝腰合炒
肝腰合炒是一道比较有名的传统川菜，菜籽油是川菜的灵魂之一，没有好的菜籽油一定不能够称为是正宗的川菜。肝腰合炒听似简单家常，但是能做好了也是很不简单。菜谱里会有一些小秘诀在里面喔。这次选用的菜籽油是多力川渝原香小榨菜籽油，色泽乌黑透亮无油烟，香味浓郁味道鲜。是我们川渝人喜欢的风味，四川重庆喜欢的朋友可以到线下各大商超如永辉超市、重庆新世纪购买噢。
用料：
150g猪肝
120g（1个）猪腰
5g干黑木耳
1根大葱
3个大蒜
4根蒜苗
4根芹菜
4--6根泡椒
2块泡姜
2g花椒
#拌猪肝猪腰用
20--30ml多力川渝原香小榨菜籽油
适量花椒面
5g干淀粉
5g生抽
5g料酒
少许盐
#炒
适量多力川渝原香小榨菜籽油
8g料酒
5g生抽
3g白糖
适量水淀粉
适量花椒油
做法：
准备所需食材。
先来处理食材。干黑木耳提前用冷水泡发后并摘洗干净撕成小片备用。
大葱用刀身轻拍后，斜切大段备用。大蒜和泡姜切片。芹菜和蒜苗切段，泡椒切小段备用。
猪肝用流水冲干净后，泡在加了一小撮盐的冷水里浸泡约10分钟，去血水。
处理猪腰。猪腰先从中间剖开。
去掉中间的筋膜，这样炒出来没有腥味。
从猪腰的正面下刀，切花刀。切花刀后横向切成2厘米左右长度的条。
捞出猪肝后用清水冲洗一下，用厨房纸巾吸干水分，切片后和猪腰放在一个碗里。
拌猪肝猪腰。依次放入配料里“拌猪肝猪腰”用到的调味料。
然后倒入多力川渝原香小榨菜籽油。
拌匀后腌制5分钟。在这一步里这样做，一方面为了增香，更重要的是菜籽油可以锁住猪肝猪腰里的水分，让它吃起来更嫩更好吃哟。还能去除腥气，提色、提味。
开火，锅热后倒入多力川渝原香小榨菜籽油。
待油热后，已经有很浓的香味的时候（传统小榨工艺会让菜籽油保留浓香风味，同时营养成分也会比较丰富），就可以放入猪肝猪腰翻炒，然后放入料酒和生抽，让它去腥且更嫩也增味。
猪肝猪腰变色水分变少后，放入泡椒、泡姜，花椒和葱段翻炒。多力川渝原香小榨菜籽油的独特香味，经过高温加热后，和辣椒的碰撞简直不能更完美，让整个味道都达到高潮，不能更相配了。同时，还能让其他香料的香气迸发。此时已经流口水啦。
加入泡发好的木耳翻炒。
加入芹菜段和蒜苗。
加一点点白糖翻炒提味。
倒入水淀粉让猪肝猪腰裹汁。
关火后淋一点花椒油并翻炒均匀。
可以装盘啦。
超级下饭菜，有它可以吃掉三碗米饭，嘻嘻～
广式雪梨猪骨汤
这雪梨汤食疗汤对秋燥时节最适宜，有助清肝火，润肺化痰止咳功效，特别现时抗新冠病时节最合适。
用料：
400克猪骨
一斤左右雪梨二个
各十克南北杏仁
二片生姜
2000克水
做法：
雪梨洗干净，去芯。
猪骨头放入开水焯三分钟左右，去掉血腥，捞起备用。
把所有材料一起放入锅内，设高压锅煲汤档，煲好汤，调入盐可以喝啦！
土豆胡萝卜排骨汤
女儿钦点的菜！还带变卦，最后敲定排骨汤！跑去买菜，就要吃土豆，要求金针菇炒土豆，这个我做不出来！还是煲汤吧！很给面，喝了整一碗汤！排骨和好多配料都可以搭的起来！原汁原味的排骨汤！
用料：
1整根排骨
1个土豆
1段胡萝卜
2勺盐
适量清水
2根葱
3片姜
做法：
准备材料！土豆清洗干净去皮。胡萝卜清洗干净去皮。排骨冲洗干净。姜切片洗净，葱洗净
锅里放入清水，洗干净的排骨放入，盖盖子，开大火烧开，将排骨进行焯水。
期间，可以同时准备好砂锅，放入小半锅清水，放入姜片，葱打个结放入。
胡萝卜切片，土豆斜刀切不规则形状。
排骨焯好，用冷水冲洗干净。
放入砂锅里，开大火，盖盖子，烧开。
大火烧开，转小火开始炖。
炖半个小时左右，加入胡萝卜片和土豆块。搅拌均匀，继续炖。
十到十五分钟后，加入1-2勺盐调味，搅匀。继续炖煮5-10分钟即可出锅。
出锅！排骨软烂。土豆软糯！
成品！
小美粉色奶酪椰蓉吐司
用料：
350克高筋面粉
100克凯瑞奶油奶酪
135克牛奶
45克淡奶油
1个约40克鸡蛋
3克盐
5克面包酵母
60克细砂糖
60克奶粉
5克红曲粉（没有可省略）
椰蓉馅
60克椰蓉
40克糖
30克奶粉
40克黄油
1个约20克鸡蛋黄
2克盐
做法：
所有食材放入主锅，设定30秒速度3-6，在设定揉面模式8分钟，揉好了就是这个状态，已经出了手套膜哦（此方子奶油奶酪用量大，不需要再加入额外的黄油） 夏天液体最好都用冰的。）
放在温暖湿润处发酵至两倍大，手戳面团不回缩不反弹。 （夏季室温发酵即可，也可以选择冷藏发酵，直接放入冰箱冷藏过夜发至两倍大
这个时间制作椰蓉馅，制作椰蓉馅儿：将除蛋液以外的所有材料放入主锅，以1分钟/速度3.5混合，加入蛋液，以10秒/速度3混合。取出密封冷藏备用。
取出放到面板上擀成大约40X30cm的长方型。把椰蓉馅料均匀的涂抹在面团上
然后卷起来并把最后的接口处捏紧
把面团接口朝下用刀一分为二把面团切开
然后编成麻花的形状
两头捏紧，折回来
放进吐司盒子里面，进行发酵，如果烤箱有发酵功能，就放到里面，再放一盆热水进行二次发酵。中途水凉了再换一次热水，我蒸烤一体，直接发酵功能开启，发酵至10分满，然后烤箱预热180℃
面包表面刷全蛋液
然后把发酵好的吐司胚送进烤箱180度35分钟。中间观察上色以后盖上锡纸
粉红色的奶酪椰蓉吐司，太好吃了
咪的曲奇之路
从一开始的在下厨房试验各种方子 到自己改进 再到现实花钱上课 再自己改进 终于能做出酥到掉渣 入口即化的小花曲奇了 味道好好 自己忍不住就嗑完了…就是…好难挤好难挤好难挤～(*☻-☻*)～还是挤得不够整齐 需要多努力…感觉即将练出麒麟臂…(｡ì _ í｡)…
用料：
用心+努力
做法：
大盒四拼
中盒三拼
抹茶小花
抹茶小花
原味小花：新鲜牛奶+天然香草籽煮沸晾凉后加入
咖啡小花
～榴莲小花～我的最爱～
厨师长教你：“咸烧白”的正宗做法，一看就有食欲
厨师长教你：“咸烧白”的正宗做法，一看就有食欲
用料：
1000克五花肉
400克芽菜
做法：
首先我们把锅烧热锅烧热之后将五花肉皮朝下放入锅中，然后开中小火将五花肉的皮烙成金黄色，这一步的目的是去除残留的猪毛和皮腥味
将五花肉烙成金黄色之后捞出放入盆中，再加入适量的温水将五花肉的皮清洗干净，加温水清洗的目的是防止猪肉（冬天）腻手
首先我们在锅中加入适量的清水，然后将洗干净的五花肉冷水下入锅中，加入适量的料酒、几片生姜
再加入少许的青花椒粒
最后加入几根小葱挽成节放入锅中，开大火烧开后转小火煮30分钟，必须将五花肉煮熟煮至透煮定型为止
准备芽菜400克放入盆中
加入清水清洗干净备用
腌制的芽菜最好多清洗几次，清洗的目的是去除多余的盐分和泥沙
将清洗干净的芽菜切碎放入盆中备用，芽菜可以稍微切细一些这样可以更加的入味
备生姜20克切成姜末备用放入碗中备用，再准备大蒜20克拍散后剁成蒜末备用，在姜蒜末中再加入青花椒3克、子弹头干辣椒10克、八角2颗
30分钟后将五花肉捞出放入盆中，准备适量的生抽酱油趁热均匀的涂抹在猪皮上面，这一步的目的是个猪皮上色
最后再准备食用盐40克均匀的涂抹在猪皮上面，涂抹食用盐的目的是防止猪肉下锅时热油溅起
首先我们把锅烧热
锅烧热之后加入适量的油
大火将油温烧至7成热，油温烧至7成热之后将处理好的五花肉下锅皮朝下炸1分钟，必须将猪皮炸至金黄色为止
炸至的途中必须搅动五花肉防止猪皮粘锅变黑，将五花肉炸至金黄色的时候捞出，再将五花肉放入煮肉的原汤里面浸泡10分钟备用，浸泡的目的是放猪皮起虎皮斑，经过这样处理的扣肉才更加的有卖相
五花肉浸泡10分钟之后捞出，将五花肉趁热切成4毫米厚的片备用，适量的切薄一些可以减少蒸制的时间
将切好的五花肉放入盆中开始调味盆中加入适量的食用盐、一勺鸡精、两勺白糖加白糖的目的是增鲜解腻、再加入适量的料酒
也可以把料酒换成少量的白酒、老抽10克调底色
、酱油30克调咸鲜味、适量的糖色增加扣肉的亮度
最后将调好味的五花肉搅拌均匀备用、搅拌均匀之后开始装碗
首先在碗里面将五花肉皮朝下各两遍摆放一片，然后在两片肉的中间依次放入五花肉
最后将盆底的汤汁加入摆好的五花肉碗中
首先我们把锅烧热，锅烧热之后将处理好的芽菜下锅，开中火将芽菜中的水分炒干，只有炒干水分的芽菜后续才能炒出芽菜所有的香味，芽菜水分炒干之后倒出备用
再次将锅烧热之后加入适量的底油（底油就是超芽菜的油），油温烧至5成热之后将准备好的姜蒜末和干辣椒青花椒下锅，开中小火把姜蒜末青花椒和干辣椒炒至香味扑鼻为止
料头炒香之后将处理好的芽菜下锅翻炒2分钟，这一步的目的是将芽菜炒香
芽菜炒香之后开始调味
加入鸡精2克、食用盐少许
、白糖1克、少许的酱油从锅边淋入、然后开小火将所有的调料翻炒均匀
翻炒均匀之后将芽菜均匀的放在处理好的扣肉上面
然后放入蒸锅中先大火蒸20分钟然后转小火蒸60分钟，60分钟后即可出锅装盘，最后撒上适量的葱花即可上菜
一道非常美味的梅菜扣肉(咸烧白）就制作完成
海鲜菠萝炒饭
喜欢吃泰餐，总想自己做这个经典的海鲜菠萝炒饭……菠萝上市了，就做一个吧！
用料：
1个菠萝
2两米饭
5只虾
1/2根胡萝卜
小半个洋葱
半个红椒
一小把玉米粒
一朵香菇
2根皇上皇腊肠
半根黄瓜
半个菠萝肉
做法：
菠萝对半切好，用小刀划开，取出果肉待用。菠萝壳放入烤箱 100度，10分钟去水分。
锅内放油，先将虾炒成虾球（忘了拍照……）。然后再放入腊肠，红萝卜丁，洋葱，香菇翻炒。
再依次放入红椒丁，玉米粒翻炒，放入少许盐，调味。最后放入黄瓜丁和菠萝丁，及炒好的虾仁。
放入菠萝内 盛盘。
肠仔面包
用料：
15克黄油
1个鸡蛋
250克牛奶
5克酵母
2克盐
35克白砂糖
香肠
1个蛋黄液
400克高筋面粉
做法：
先放牛奶，鸡蛋🥚！     对角线放盐和糖。     接着放高筋面粉，摁和面程序或者摁标准面包程序。                        如果摁了和面程序，就要设定时间为50分钟。接着过了10分钟放入酵母，黄油再搅拌。搅拌好了。放在里面发酵
醒发15分钟，先把形状做出来，再发酵。                                    放入烤箱，烤箱温度为40度，大概发酵30分钟，在烤箱放入一碗水，发酵时增加湿度。烤箱预热，上下火175度。在面包表面刷一层蛋液，开始烘培20分钟
芝士紫薯糯米球
芝士香浓，紫薯特别，糯米软糯，再裹上点椰丝。这样的一个简单的方子足够让下午茶多点色彩。
用料：
250g紫薯泥
125g糯米粉
50g白糖
25g炼乳
170g牛奶
各150g豆沙馅或芝士
做法：
紫薯洗净去皮后放锅里隔水蒸10分钟到完全熟。稍冷却后用勺子背压碎，压成完全细腻的紫薯泥。
把牛奶，糖，炼乳隔水稍加热后混合搅匀，温度是40度左右手的温度，为的是融化糖。倒入紫薯泥和糯米粉。（牛奶可留少许，不同糯米粉吸水不同，看面团的干湿程度来决定牛奶是否加完。）
用手揉成光滑的面团后，取5g左右捏成小圆皮，可包入芝士小球或红豆沙馅。
也可包入蜜豆，比豆沙更好包，容易成形，烤后也不会露出来。
最后裹上椰蓉。放置烤箱内中层180度上下火10分钟。
取出装盘。芝士的热吃好吃，有浓浓的芝士会流出来。豆沙的很烫，冷点更好吃。
也可用蒸的方法。蒸的话不用裹椰蓉，可用饼干模做出自己喜欢的形状。入锅蒸，水开后大火6-8分钟即可。
出锅后可表面撒椰蓉装饰。
爆浆鸡排
减脂期，肌肉，鱼肉，只要变着法儿吃，就不会单调。
用料：
一块鸡胸肉
适量面包糠
一片芝士片
一个鸡蛋
适量盐
适量黑胡椒
适量面粉
适量料酒
做法：
过程没有拍照，具体步骤如下：
一、一整块鸡胸脯肉洗干净，侧边划开一个口子，用料酒，盐，黑胡椒粉腌制半个小时。
二、将一片芝士塞进划开的肉中间，依次蘸上面粉，鸡蛋液，面包糠。
三、用锡纸将鸡胸脯肉包住，放在预热的烤箱200度烤20分钟，再打开锡纸烤10分钟，保证表皮酥脆上色。
香煎荷花鱼
外酥肉嫩
用料：
1斤荷花鱼
姜
酒
盐
胡椒粉
蒜米
辣椒
做法：
将荷花鱼去除鱼鳃，內脏，鱼鳞不用去除，洗净，用盐，姜酒，胡椒粉腌制
用热油将荷花鱼煎香，将蒜米，辣椒爆香，与鱼一起煎香，装盘！
天津独面筋
“独”字本是“微炖”的意思，天津人把“微炖”称作“咕嘟”，简练的天津方言把“咕嘟”读成了“独”，于是咕嘟面筋就被叫成独面筋了。
用料：
鲜肉
面筋
大料
黄瓜
白糖
食盐
生抽
葱姜蒜
做法：
准备材料
鲜肉切片

面筋切成小块，一般一块大面筋切成四或六小块
黄瓜斜刀切片
开水煮一下去除多余的油脂
捞起挤去多余水分备用
淀粉加水和匀
起锅,油7-8成热时，放两颗八角先炸一下
再倒入切好的五花肉翻炒
倒生抽翻炒
放入葱姜蒜拌炒
加入控好水的面筋
翻炒后加入适量清水
大火烧开转至小火慢慢烧。开锅后放入稀释的淀粉水勾芡
最后加入斜刀黄瓜片
加入适量食盐
加入适量白糖
加入少许鸡精
此菜偏甜口，糖的用量要多一些
来碗白米饭，享用独面筋吧！
蛋糕卷，树根蛋糕，肉松小蛋糕
只需要30分钟，简单又快手的蛋糕胚就能做好，零失败。直接吃就已经很美味😋

之后可以夹打发的奶油和水果做成蛋糕卷；外面再来一层巧克力甘纳许变身树根蛋糕；
（感谢翻糖MM的方子🌹）
切成小块变身肉松小贝；或者做成生日蛋糕🎂
用料：
4个大的鸡蛋
50克玉米油
55克牛奶
1克盐
68克低筋面粉
65克细砂糖
做法：
四个大鸡蛋，分开蛋清和蛋黄，先处理蛋黄。蛋清放冰箱冷藏备用
蛋黄里加入50克玉米油，55克牛奶，1克盐，用蛋抽搅拌均匀
68克低筋蛋糕粉，过筛加入蛋黄糊
搅拌均匀
开始打发蛋清，加入20克细砂糖，打至出现鱼泡状
再加20克白砂糖，打至较细腻泡沫
加入最后的25克细砂糖，继续搅打
打至湿性发泡（出现明显纹路，提起打蛋器有小弯角）即可。无需打至干性发泡
1/3蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀
烤箱175度开始预热。蛋黄糊倒入2/3蛋白，翻拌均匀
正方形烤盘垫上烘焙油纸，蛋糕糊倒入，轻轻震去气泡。烤箱175度烤13分钟
出炉马上垫油纸翻转晾凉，立即揭去底层的油纸，但油纸揭去后要马上盖回去晾凉，避免蛋糕变干。

蛋糕胚做好之后，直接吃已经非常美味😋
当然，可以按需变身✌️

之：肉松小贝
模具压出需要的形状
列队等待。边角料很快被吃完😄
取两块小圆蛋糕，中间抹一层沙拉酱，黏上。外缘涂一层沙拉酱，黏上肉松，搞定✌️
尝试一下中间抹Nutella费列罗榛子巧克力酱，mua~也很美味哦😋
还有抹紫薯泥的（紫薯蒸熟压成泥，加适量牛奶🥛和糖霜或白砂糖搅拌均匀即可）
儿子发明的夹Nutella巧克力酱和肉松，也好吃😋
夹豆沙肯定也错不了，大家可以根据口味自由发挥😄
此棋局，肉松小贝胜😄

变身之二：中间夹打发的奶油和水果，做成蛋糕卷也是蛮不错的。
淡奶油200克，加20克白砂糖，电动打蛋器打发，涂上，放上喜欢的水果块儿
卷起来✌️
冰箱冷藏定型后，切块儿享用吧～

变身之三：树根蛋糕
在蛋糕卷基础上，加上一层巧克力甘纳许。
还需：
牛奶巧克力110克，黑巧的话视口味需要加10-20克糖；
淡奶油110克。
巧克力和淡奶油混合放到微波炉2分钟，搅拌均匀即可，抹到蛋糕卷上，用勺子背抹出树皮的感觉。（下次补上图）

变身之四：生日蛋糕🎂

切成4块，或4块圆形⭕️
两两叠加
中间抹打发的奶油，可夹水果；外层抹打发的奶油，发挥想象力装饰成喜欢的样子吧✌️
爱放啥水果、坚果都行😄
妈妈牌川味凉拌鸡
家传菜谱，我家每年大年三十的必备菜~
用料：
1勺生抽
5克盐
5克糖
一些葱姜蒜
1个莲藕
3朵木耳
1勺蚝油
1勺鸡精
1勺花椒粉
2勺油辣椒
做法：
先把鸡肉放进锅里，加一些生姜，煮沸焯水，去除血沫。
把有血沫的水倒掉
重新加水开始煮，水里放一些生姜，葱头。后面这个汤是可以喝的。
准备一些莲藕和木耳，莲藕切成条。
莲藕煮三分钟，木耳煮一分钟，尽可能保持两种蔬菜的爽脆口感。煮好后捞出撒上一些蒜沫和葱段。放在一边备用。
去看看刚才煮的鸡，如果筷子可以轻松的穿过说明煮好了。
把鸡取出开始切成大块，这个时候比较烫，切成大块后放凉一些。
稍凉一点后就可以方便切成条了。
把鸡肉和刚才煮好的莲藕木耳放在一个盆里，淋上酱汁（生抽，蚝油，鸡精，姜葱蒜沫，油辣椒，花椒粉），搅拌在一起。
一份妈妈牌川味凉拌鸡就做好了~下饭超级好吃！！
台式麻油雞麵線
生為一個台灣人
冬天的到臨缺的就是這一味
簡單卻不失高雅
米酒的香與雞肉的醇融為一體的感覺
絕對是冬天的不二之選
用料：
四斤鸡
半斤老姜
兩瓶1200cc米酒
8勺黑麻油
做法：
雞肉過水洗凈去肥油
準備食材
炒香
米酒兩瓶，水大約四升
丟入雞肉慢慢炒至香
丟入水中
去浮油后慢慢熬煮一個半小時
煮台灣麵線約三分鐘
組合，吃
此時再看個人喜好加入鹽巴
雞肉拿出可以沾醬油吃
黑芝麻奇亚籽戚风蛋糕卷（低碳生酮）
#时隔两年的补充说明#

很久以前不知天高地厚地发这个蛋糕卷的方子，当时其实做的不是很成功，奶油都没打好，糕体也脆得一塌糊涂……虎头蛇尾地拍拍照就裹起来就吃掉了。

没想到最近被很多酮友翻出来收藏，还有小仙女照着做，而且还做的特！别！好！让我这个原作者只想删图走人……这大概是历史上少有的“买家秀超越卖家秀”的经典案例了吧……哭唧唧(/ω＼) 

Anyway，看到有人反应方子不好卷，最近又洗心革面重新做了一遍，加入了洋车前子壳粉，补充了一些tips。算是比之前精进了一些，卷好后的成果也没那么丑了……整个蛋糕卷热量大约1000大卡左右，分成几份就是完美早餐或者下午茶 (=´∀｀)
用料：
3个鸡蛋
40g椰子油
45g黑芝麻核桃奇亚籽粉
65g淡奶油
3+2包Splenda代糖
5g洋车前子壳粉
2克泡打粉
做法：
准备材料
鸡蛋分离蛋白，加3包代糖打发成湿性泡沫（大弯钩），这步我担心消泡加了少量泡打粉和塔塔粉

蛋黄+椰子油稍稍手动打发至发白，加黑芝麻奇亚籽粉和洋车前子壳粉搅拌均匀，随后分三次混合打发后的蛋白，翻扮均匀

平铺在烤盘上
入烤箱170度烤20分钟左右，小烤箱可以在中间盖一张锡纸防止裂开或者受热不均
加2包代糖打发奶油。蛋糕片取出放凉后涂抹打发好的奶油，起始端稍厚一些，然后就可以开卷啦（上面这张旧图拍的不是很标准，应该是奶油层从厚到薄的过度更明显，末端一定少量…少量…）
卷好后可以用锡纸将两头扎紧放冰箱冷藏半小时以上帮助定型
蛋糕卷的第二次尝试，卷的时候还是有一处裂开
一整个的热量是1000大卡左右，总碳水大约20g
车前草鱼腥草去火汤
去火
用料：
10克鱼腥草
1颗车前草
一小节甘蔗
做法：
车前草需浸泡几分钟，彻底洗干净泥沙
水要趁热喝

功效
功效
蚵仔米线
用料：
200克籼米粉
鲜250克牡蛎
50克丝瓜
5克盐
2克味精
15克花生油
玉米5克淀粉
5克青葱
做法：
丝瓜削皮切片；2。 青葱洗净切丝；3。 米线（籼米粉）氽烫即捞起待用；4。 蚵仔（牡蛎仔）洗净沥干后，裹上淀粉；5。 炒青葱、丝瓜，加高汤及1碗水，盖住锅盖至丝瓜软，最后加入蚵仔、米线，再加调味料即可
黑椒蘑菇超肉意粉
晚饭，其实就是冰箱剩下的东西炒炒炒，爱吃辣的请不要大意下辣椒
用料：
1条青椒
少许蘑菇
几根小红椒
少许猪肉
黑椒汁
意粉
做法：
烧水，加盐，煮意粉，沥干。
蘑菇，肉，辣椒切一切。
烧油，分别放入步骤2中的材料炒熟，加料酒和酱油少许，盐。再加黑椒汁，炒均匀。
出锅。
干海带处理小妙招
这个方法是我的麻麻在二十多年前从报纸上看来的，这么多年了都是这样处理干海带。
    自从我成家后，麻麻就一直试图把这个方法传授给我，但懒癌晚期的我总是嫌麻烦，每次买了干海带都是在一大盆水里泡半天再洗刷刷。
    最近回了趟家，麻麻又烧了海带烧肉，我才突然惊觉麻麻烧的海带比我的烧的海带香了好多！仔细回味起来，我煮出来的海带平平淡淡的，远不如麻麻的海带味道香浓。于是终于肯带着脑子听麻麻教授小妙招了-_-#。。。蓝后发现，其实也并没有像我之前想象的那么麻烦。。。
    而且麻麻说，这样处理过的海带不仅味道香浓，而且可以最大限度地保存海带的营养，搭配其它食材烧菜时还非常易熟，不用花很久去等海带煮烂。
    想来我小时候爱吃海带，虽然那时候身体不好抵抗力炒鸡弱，但却一头乌发浓密亮泽人见人夸，大概也有这方面的原因吧（≧∇≦）！
用料：
1条海带
适量水
做法：
蒸：

把干海带整条直接丢入蒸锅，加足够量的水，大火蒸，水开十五分钟后关火。
泡：

把蒸屉上的海带倒进蒸锅里的剩余水中，如果水剩余的不多就再加点凉水，反之则不用加水。
浸泡大约1小时之后，仔细洗净海带。
根据需要，切丝或在切块，再搭配其它各种食材，按照正常煮菜步骤操作即可。
经过蒸煮的海带保存了大部分的营养，味道香浓，而且在和其它食材搭配烧菜时非常易熟。
滋润霸王花猪骨汤
秋天来了，正好来个霸王花汤润润肺
用料：
2朵霸王花
2片姜
500克猪骨
1根胡萝卜
1根玉米
3颗红枣
5根石斛
做法：
猪骨用开水烫过去血水
水烧开后全部材料放进去，大火烧开后文火煲一个半小时，撒盐就可以喝汤吃霸王花啦，汤很甜
好喝
虾仁西兰花
用料：
0.5-1朵西兰花
200克虾仁
1克盐
1个红色辣椒
1个鸡蛋
做法：
西兰花洗干净，滚水水煮1-2分钟（看各自喜好）
起火，炒虾仁30秒，加入红辣椒 最后放入西兰花
主要搭配营养和颜色
简单又好吃的红烧肉
用料：
400克五花肉
5片姜
2个八角
2段葱
3片香叶
适量料酒
2勺生抽
1勺老抽
适量冰糖
做法：
这是我买的最好看的一次肉😁
冷水下锅抄肉，放料酒姜片去腥，捞出后备用。
这是准备下锅的佐料
炒糖色，化开后将肉放进去扒拉，在放入上面的调料，继续扒拉速度要快，生抽，老抽放进去后，加入开水。
水没过肉，就开始慢慢炖吧
我嫌铁锅炖时间太长，煮了一会丢到高压锅里，压8分钟即可。
最后铁锅大火收汁。
一盘完美的红烧肉就出锅啦，本想剩下的第二天加点粉条接着吃，没想到瞬间光盘✌肥而不腻，瘦而不柴。香死了😝😝
咖喱鱼丸面
天气渐渐转凉，咱们来上一碗热腾腾的咖喱鱼丸粗面吧，平时在外面买1丢丢，就得12块，太不值了，还是自己做的更实在。
用料：
3枚有机鱼丸
25克鳕鱼裙带菜面
40克土豆
20克胡萝卜
15克洋葱
15克咖喱
2棵油菜
做法：
准备食材：有机鱼丸3枚、鳕鱼裙带菜面25克、土豆40克、胡萝卜20克、洋葱15克、咖喱15克、油菜2棵。
洋葱切碎，胡萝卜切丁。
土豆切丁，鱼丸切2半。
烧一锅开水，将油菜焯熟，如果想要油菜颜色好看一些，可以提前准备一碗凉白开，焯完水之后，过一下凉就可以了。
不粘锅烧热，倒入适量的热炒油，先把洋葱炒香，然后把土豆和胡萝卜倒入锅中，一直炒。
炒到土豆和胡萝卜变软，把鱼丸倒入锅里。
继续翻炒。
倒入适量的清水，一般没过食材就可以了，因为要煮面，所以可以多来一些。

我加了差不多有300克水。
锅煮开后，转小火，将咖喱块放入锅中。
把咖喱煮化，再煮一会，让所有的食材都沾上咖喱的味道。
把面倒入锅中，用筷子搅拌一下，不要都粘在一起。
煮熟就可以出锅了。如果想要吃的更粘稠一些，可以大火收一下咖喱汁，吃起来酱汁更浓郁。
这一碗实在是太满足了，姐妹们还可以空里煎上一个鸡蛋，这样吃起更过瘾了。
生牛油果处理方法
用料：
1个生牛油果
做法：
将生牛油果过去核切成小块，水沸后入锅煮1-2分钟直至牛油果变软即可出锅。按自己喜好处理，可蘸酱或加香煎芝麻酱
香菜牛肉
牛肉好吃不腻，张力气不长肥肉，好喜欢
用料：
牛肉
香菜
姜蒜
辣椒或野山椒
油盐等
做法：
牛肉垂直纹路均匀切片，加料酒、生抽、生粉少许腌制备用，提前十分钟的样子
姜蒜切末，辣椒切末备用。忘记买野山椒，用野山椒的话，味道会更爽口一点。
香菜洗净，切段
锅里放油，下腌制好的牛肉，快速翻炒至变色即可捞出，留油
还是那个锅，如果油不多可以加一点，放姜蒜、辣椒炒香，放牛肉和香菜稍翻炒即可
藜麦沙拉
三个人份
用料：
120g干藜麦
220g小鸡胸肉
腌料：
22g蚝油
8g生抽
8g水
10g干淀粉
几片姜
两根切段葱
150g北豆腐
250g包菜丝
1个牛油果
几个小番茄
几个大杏仁
沙拉汁：
15g蚝油
20g生抽
25g香醋
5g葱油
5g花椒油
10g香葱
3g小米辣
做法：
把鸡胸肉洗干净擦一下水用刀背把鸡肉敲松敲扁
加入所有腌料抓匀
腌30分钟
豆腐切小块在表面撒一点盐，用手指捏一点点就好，先入点味，小番茄洗干净
把包菜擦丝，或者切细丝，擦完再洗，洗完得甩一甩水，然后多控一会儿，正好控的这段时间准备别的
把藜麦倒在细筛子上在水龙头下冲洗，洗好倒入锅中加水开火煮，煮开后转中火煮15分钟，煮好倒在细筛子上控水
不粘锅烧热在锅里薄薄的抹一层油
放入豆腐和鸡胸肉煎到两面金黄，煎好就盛出晾一下，不然鸡肉太烫没法切
把沙拉汁里所有材料放一起搅匀（不吃辣的就不放小米辣，没有葱油到也可以不放吧，放一勺辣椒油也行，这一款是中式口味的沙拉汁，材料都还比较好找的），将鸡胸肉和牛油果切好
把包菜丝放在盘子铺好，依次铺入煎好的豆腐、切块的鸡胸肉、切块的牛油果、对半切开的小番茄、煮熟的藜麦，再放几粒大杏仁，磨一些黑胡椒粉，吃的时候再淋沙拉汁。沙拉汁给的量是足够的，但也不要一开始就平均分成三份全给倒上了，先淋一点味道尝尝不够再加
香辣牙签肉(猪肉)
用料：
若干根牙签
250克猪肉(瘦的)
15克耗油
15克生抽
10克玉米淀粉
5克白砂糖
15克料酒
适量盐
一小撮胡椒粉
2克姜粉
250克玉米油
20~30克孜然粉
30克辣椒粉
8克麻辣鲜
8克白芝麻
适量葱
做法：
1.猪肉洗净切小成瘦小薄片，放入碗里加入耗油，盐，料酒，姜粉，生抽，白砂糖，胡椒粉，玉米淀粉(不喜欢胡椒粉的可以不加)拌匀腌1小时，牙签用水泡着备用。
2.小米辣切成小圈(吃不了辣的可以放不辣的线椒)葱切碎
3.腌好的猪肉用牙签串起来(边看剧边串)

4.油烧到有点冒小烟，倒入串好的牙签肉。炸个2-3分钟，肉变色在炸个十秒就可以了(具体时间自己灵活掌握）。
把多余的油倒入一个耐高温的碗里(可以留着炒其他菜）锅里留一点油炒辣椒，把肉扒拉到锅的一边，放入辣椒。稍微炒一会，然后和牙签肉混合在一起炒，放入辣椒粉，孜然粉，麻辣鲜，白芝麻。在炒个3分钟，关火。撒上葱花~
5.开吃，有点辣~
当丁丁遇上炒面
听说新疆伊犁是『丁丁炒面』的发源地？……
🙃

这个丁丁炒面得到了从不吃炒面的某人的肯定🙄

说明ta是成功的😎
用料：
300g丁丁面段
200g羊肉片
20g🍅番茄丁
10g笑厨番茄酱🍅
8g青椒丝
15g洋葱丝
8g蒜片
10g料酒🍾
5g姜末
3g盐
10g美极鲜酱油
200ml开水
2g花椒面
做法：
【丁丁炒面】

❤主角：面粉/面条、羊肉、西红柿、皮牙子、青辣椒

💚配角：植物油、盐、花椒粉、胡椒粉、番茄酱、大蒜、香醋 
………………………………………………………………

1.羊肉切丝，加入水淀粉、盐、1小匙酱油，拌匀腌渍待用；

2.锅里水开后下入丁丁面条，煮个5分钟大概7成熟的时候将面捞出来，洗个冷水澡抖擞一下精神（可加点清油拌一下，防止沾连。）

3.把皮牙子切丁，青辣椒切丁，芹菜切丁（还可选蒜薹、芹菜、土豆、大白菜等，看自己做的口味），西红柿切丁。

3.热锅凉油，油热8成，下羊肉翻炒出香味，炒干水分，加花椒粉、洋葱、生抽，翻炒均匀盛出；

4.锅里少许底油爆香干辣皮子，加入番茄酱、西红柿🍅丁炒出汁水来，喜欢汤汁多的可以加100ml开水。

5.加丁丁面条和芹菜丁翻炒到出香味，最后放点香醋、白胡椒、蒜末和鸡汁（精），翻炒均匀出锅。
【干煸炒面】

1、羊肉切薄片调入老抽、花椒粉、盐、生粉、油和一点点醋腌制待用。
（羊肉用少许醋提前腌制，不但使肉质滑嫩，而且还可以提到去膻的作用。）

2、炒锅里倒油烧热，快速滑炒羊肉，羊肉变色后即熟即盛出。

3、锅里留底油，炒香干辣椒。依次加入花椒面、洋葱，加酱油和青椒煸炒，炒香炒透。

4、放入蕃茄酱一大勺，炒出香味倒入炒过的羊肉，调入一点老抽、盐。

5、放入二节子拉面略炒，加入韭菜，最后调入蒜末和鸡粉煸炒均匀出锅。
麻辣虾尾
超级简单快手！
用料：
1斤龙虾尾
3瓣蒜
3片姜
3/1包桥头龙虾底料
做法：
超市买的冰冻虾尾，解冻。我还用水焯了一下，毕竟冰冻的。图片看着很油，其实吃起来不会。
热油下大蒜和生姜翻炒，然后焯过水的虾尾下锅翻炒，再把底料倒进去一起翻炒一下，加水没过虾尾煮，感觉差不多水没多少熟了就关火。盛起来之后让它浸泡一会方便入味。
我多煮了一会，因为生鲜我都会多煮一下，所以肉有点老。
【满】婴儿辅食 胡萝卜南瓜泥
姥姥给妈妈的第一个糊糊就是胡萝卜泥
继续做给小满吃
胡萝卜和南瓜颜色差不多 嘿嘿 就一起发啦
如果第一次吃还是要单种食物的尝试
用料：
50克南瓜
小半根胡萝卜
做法：
根据宝宝食量准备南瓜和胡萝卜 去皮
切成
5厘米的片 上锅蒸二十分钟
用筷子扎一下 南瓜和胡萝卜软了就OK啦
胡萝卜比南瓜难熟
连同盘子里的汁水一同加到破壁机中打碎成泥状
如果说刚开始吃辅食 一定不能有小颗粒哦
㊙️焦糖布丁🍮
简单好吃的焦糖布丁来啦！

步骤图是两份的量，一份可以做4个左右主要看模具大小

冷藏过夜更好吃哦(´-ω-`)
用料：
【焦糖】
50克白糖
10克水
15克热水
【布丁液】
3个鸡蛋
250克牛奶
30克糖
做法：
【焦糖】
白糖加10g水打湿，熬成焦糖色。浅色会甜深色会苦，熬成自己喜欢的口味即可
加入15g热水，这个时候会嘣，小心点。
倒入模具放凉凝固，备用。
【布丁液】
鸡蛋温柔的打散。
加入牛奶和糖温柔的搅拌均匀。
过滤一遍，静置半小时，倒入模具。
烤盘倒入1cm热水，水浴法。
烤箱提前150度预热，烤150度50分钟。
细腻没有气泡。
肉桂面包卷配黄油糖霜
这是我在图书馆抄到的一个方子，还加入了一些自己的想法，下次做肉桂卷的时候我会记得拍照上图。
另外先说明一下，有做过的人说这个面包太甜，可能因为我已经适应了西方国家的甜点标准。怕甜的可以根据自己需要减一下馅料的糖量，但是相应的量就会少一些。面团里的糖量不需要减，和亚洲人爱吃的甜吐司差不多。
用料：
总共做12-16个面包面团材料：
900克高筋面粉
100克黄油（切小粒软化）
10克盐
100克黄糖
2个鸡蛋
180ml温水
14克即发干酵母
280ml牛奶
内馅材料：
250g黄糖或红糖
25g肉桂粉
一只鸡蛋蛋液
做一杯的量黄油糖霜：
两杯糖粉
20g黄油（软化）
1-2汤匙牛奶
1茶匙香草精
做法：
水中放酵母化开，注意水温不能发烫，也不要用冷水。把面粉、盐、糖搅拌均匀后加入软化的黄油粒，用手搓成面包糠一样的质地，中间挖洞倒入酵母水，再加入牛奶和搅拌均匀的两颗鸡蛋液，用手揉成团后倒在案板上用尽浑身力量揉面。我用的是硅胶垫子，可以防止粘连。真正用力的话，揉大概10分钟就可以出膜。
拿一个大盆里面放一点无色无味的油，面团滚一圈，翻面，把沾了油的一面朝上，大盆盖盖子或蒙保鲜膜，温暖地方醒发一个小时。
醒发时制作内馅，混合糖和肉桂粉，我还放了80g的红葡萄干，也就是raisins。量没有严格要求，喜欢吃就多放。最好提前泡一个小时。
醒好的面团倒在洒好干面的案板上，用拳头把面团摁扁排气，然后用擀面杖擀成42x30cm大、1cm厚的大面片。在上面喷一层水，没有喷壶的用手轻轻拍一层也行。把馅料均匀撒上去，再喷一层水。然后紧紧地卷起来。注意是卷长边啊。在边上空白的地方涂水，把边缘捏紧。这样就成了一根圆棍子。
将棍子切成12-16份，每份厚度大概2.5-3cm。间隔距离，放在铺了油纸的烤盘上。盖保鲜膜醒发一个小时左右。
烤箱预热190摄氏度，热风烘烤，中层，15分钟至上色。
制作黄油糖霜：把糖粉、香草精和软化黄油均匀混合，一点一点加牛奶，直至形成粘稠厚重的质地，用叉子随意淋在热的肉桂卷上。放凉了就形成一层薄薄的脆皮，很好吃。
简单美味的水果小披萨
这款小披萨的配方是我家10岁的小女自创的，她已经做过多次了，是外酥里嫩的口味，有苹果的香甜、芒果的嫩滑。水果可以根据自己的口味随意替换。
今天我和小女分工合作，她负责制作，妈妈负责拍照及享用。
用料：
4片土司
适量沙拉酱
适量奶酪
适量芝士碎条
1/4个苹果
2个芒果
做法：
如果你的土司是整个的，就需要把它切成片。
把奶酪、沙拉酱挤在土司片上面，用勺子抹匀，抹成薄薄的一层。
铺上切好的苹果片和芒果片。
烤箱200度预热5分钟，撒好芝士碎条，放入烤箱烤10分钟（可以根据自己的口味适当增减时间）。
装盘享用
黄花鱼炖土豆
用料：
适量葱
适量姜
适量蒜
适量辣椒
适量盐
一斤黄花鱼
四个土豆
两大勺，分两次使用料酒
一勺酱油
两大勺甜面酱
一勺十三香
适量盐
适量花椒
一个八角
一片香叶
一勺味精
一勺鸡精
一点点糖
一根香菜
做法：
热锅放油，加花椒放入，炒出香味，加入葱姜蒜香叶八角一起炒香，再加入辣椒
炒出香味之后加入料酒一勺，再加甜面酱和酱油，加入土豆翻炒30秒
土豆炒匀，加入黄花鱼继续炒匀，炒匀之后加入水，水要末过土豆多一点，
大火烧开，加入盐，十三香，料酒，鸡精，味精，调味，转小火炖
炖至土豆变软，黄花鱼微微变散，转大火收汁
然后出锅，撒香菜，香香香
蓝莓烤重芝士蛋糕
曾经一个烤红樱桃芝士蛋糕惊艳了我，从那以后，我只爱芝士蛋糕，我口味重，所以重芝士是我的爱。这一款重芝士蛋糕加了蓝莓原果，所以有果肉感，也不腻。
用料：
15g柠檬汁
100g淡奶油
80g饼干
30g黄油
15g玉米淀粉
250g奶油奶酪
60g糖
15g柠檬汁
2.个鸡蛋
适量蓝莓
做法：
提前一天做好酸奶油，柠檬汁加淡奶油。
加入一个瓶子，静止半个小时。
半个小时后，用勺子搅拌，变成固体酸奶油。瓶口可以封保鲜膜再盖上盖子，密封好放入冰箱冷藏。
第二天。可以开始做蛋糕了。
室温或者加热融化奶酪，打蛋器打均匀，一点点加入糖打均匀。
加入酸奶油，打均匀。
鸡蛋先加一个，打均匀再加另一个，打均匀。最后加入柠檬汁，打均匀。
蛋糕糊加入整颗的蓝莓，倒入模具中。我们要用水浴法，我用的是活底模，所以要模具外面要包锡纸，防止进水，外面一个盆子加热水，一起放入烤箱。
上下170°，50分钟，表面上色。
表面自己摆形状吧，冷却至室温，放入冰箱，起码要冷藏四个小时才能脱模，口感才会好。
冷藏至第二天的样子，脱模真的是要很小心。
冰激凌芒果冰沙
现在正值芒果季节，金灿灿的成熟大台芒香浓甜美，只有应季才可以将美味发挥到极致；
用料：
香草冰淇淋球2个 
新鲜芒果块150g
冰块150g
直饮水200ml
砂糖糖浆30g
捣压芒果泥50g
做法：
在冰沙机内加入新鲜芒果块150g、冰块150g、直饮水200ml、砂糖糖浆30g搅打均匀
芒果50g捣泥， 新鲜的芒果果肉经过捣压，提供果肉纤维，香气芬芳馥郁
冰激凌球2个，香浓软糯的香草冰淇淋球更清凉酷爽，因为我们没有冰淇淋机，所以使用的是在超市购买的成品冰淇淋，大家可以根据自己门店实际情况制作
芒果果泥50g
倒入芒果冰沙
轻轻搅拌过后，芒果冰沙和冰淇淋呈现漂亮的分层，当冰淇淋有些许融化，会和芒果冰沙融合成绵密的香草芒果奶昔。
大功告成
减脂期自制解馋零食 烤箱版【香辣牛肉干】
No.200
用料：
牛肉
腌料：姜片、料酒、老抽、椒盐、白胡椒、十三香
做法：
馋了嚼一个
牛肉切条、或切片。➕姜片、料酒、老抽、椒盐、白胡椒、十三香。抓一抓静止至少30分钟以上
烤箱预热200度，加烤肉干料、香叶
拌匀
加洋葱丝拌匀
放入烤箱
200度，放最下层15-20分钟、最上层15-20分钟。（中途翻面，或换换位置以免糊了）
喜欢有嚼劲的就再烤十几分钟。时间和温度根据自家烤箱和个人喜好调整。
我切的比较薄，烤的时间短些😋
冰冰凉凉樱桃水
炒鸡简单 樱桃买来太酸了别怕还有樱桃水
用料：
100克樱桃
20克白糖
500克水
做法：
水煮沸 将洗好的樱桃倒入锅内 放糖 中火煮到樱桃浮起来
ok啦 放到冰箱冷藏 夏天喝一口是幸福的味道啊
低卡鱼香茄子
花费时间： 10分钟
用料：
约225克 34大卡 切成条茄子1个
辅料：
10克 6.6大卡豆瓣
适量 切成小块姜
适量 切成末蒜
大约5克 10大卡虾米
1根 切成葱花葱
5ml 7.5大卡酱油
少量醋
少量（大概2克） 8大卡糖
做法：
把豆瓣，虾米，蒜末，姜末，放到锅里。翻炒
加入适量酱油，糖和醋
加入茄子。翻炒，混合好
加入大约100ml水。盖上锅盖焖
茄子熟后（软了） 打开锅盖收水
等水收的差不多了（汁变浓稠了） 加入葱花，混合一下。就可以起锅了
8寸水果披萨
用料：
125克高筋面粉
2.5克酵母
20克黄油
1.5克盐
2克糖
适量水
200g马苏里拉芝士
做法：
将高筋面粉，酵母，盐，糖混合
黄油软化
混合物加水至絮状，揉成光滑面团，擀至8寸大小圆形，面饼扎眼很关键，忘记拍照了
水果适量，我直接用的香蕉，一定要选择熟透的香蕉，切片平铺，再铺上一层芝士，再铺一层香蕉片，一层芝士，口感丰富用料十足
烤箱预热180度十分钟，烤25分钟，根据自己的烤箱来，勤观察，芝士千万别烤糊了，叮叮，出炉啦，迫不及待的吃了一半，拉丝效果很棒
没有三碗不下桌的酸萝卜番茄鱼汤
做完了就咕噜咕噜的喝了三碗，真是一点都不夸张，酸萝卜式已经腌制的，心心念念的想炖酸萝卜老鸭汤，结果最后搞成了鱼汤。
用料：
3瓣蒜瓣
适量盐
几片柠檬
几片姜
五六块酸萝卜
红色绿色适量小米辣
适量（没有的用花椒代替吧）藤椒
两条（别的鱼也行，我是家里只有鲫鱼就拿它顶上了）鲫鱼
适量鸡精
适量黄灯笼椒酱
适量酸萝卜汤
适中的两个番茄
做法：
锅中倒入适量玉米油，热油。
将姜片倒入适量爆香
将鱼倒入煎至两面金黄
倒入适量料酒去腥，关火


另起一锅，倒入适量玉米油加热
转小火，倒入生姜，大蒜片，花椒辣椒，黄灯笼椒爆香。
倒入洗过的酸萝卜及适量酸萝卜水，翻炒。
将配料倒入鱼中
倒入适量白开水，番茄切片倒入
放入适量葱，大火烧开，小火慢炖20到30分钟
倒入适量白糖，白胡椒粉，盐，鸡精，大火烧开，关火，切几片柠檬🍋搭配
西兰花炒肉
宝宝吃的菜，就要收藏起来（请允许我盗一下图）
用料：
1朵西兰花
五花肉（偏肥）
盐
蒜
做法：
西兰花泡进加了盐的水中十多分钟，焯水
锅烧热，放五花肉下锅煸出油，加蒜炒香，加西兰花翻炒，加盐，（可以加水从锅边淋入辅助翻炒，当油不够时），直到软硬程度适合宝宝的口感，起锅
白菜丝炒饼丝
一道简单干脆的白菜丝炒饼丝送给大家
用料：
适量大白菜或大头菜
适量鸡蛋饼或酱香饼
1勺海鲜酱油
适量葱花
1勺尖盐
1勺尖十三香
做法：
白菜、饼切丝备用。
热火冷油，下葱花炒香，转中火下入白菜翻炒均匀。
下酱油、盐、十三香将白菜炒熟。
下饼翻炒均匀即可出锅。
简单美味的萝卜甜虾汤
最简单的一款鲜汤
用料：
适量青萝卜
八只北极甜虾
适量葱姜
做法：
青萝卜洗净切丝，北极甜虾提前拿出化冻
热锅冷油，油温七成热时加入葱姜爆锅后，先加入青萝卜丝翻炒片刻，然后加入甜虾🦐继续翻炒一分钟，用铲子压出虾脑酱，加入适量清水煮沸至萝卜丝断生，加入盐和香菜即可出锅
剁辣椒炒白萝卜丝
夏季开胃菜，妈妈特意从家里（南方）带来的自制剁辣椒，中辣。
剁辣椒里面还放了剁碎的蒜瓣，好香！
小时候在家里，一小碗剁辣椒，一大碗米饭，5分钟就解决掉。夏天火辣辣的回忆。
夏天，胃口不如冬天。有了剁辣椒，来啥吃啥！
用料：
两大勺。如果不怕辣，可以根据自己口味加量1.自制的剁辣椒（超市也有剁辣椒）
一个大的白萝卜，就能炒图片的一大碗2.白萝卜
3-4片3.生姜
两个4.青椒
5.蒜瓣
做法：
盛（2-4）勺剁辣椒在小碗中，备用
大白萝卜洗净，切丝；青椒切丝；生姜3-4片切丝；如果剁辣椒中没有蒜，那么把蒜瓣切片。
锅中放适量的油，放入切好的生姜丝
油温适中，把切好的白萝卜丝放入锅中，中火翻炒。待白萝卜丝颜色整体不像最初那么白的时候，把盛好的剁辣椒、青椒丝、蒜片倒入锅中，翻炒。如果剁辣椒自身咸味儿不重，那么适量的放点盐。
🌈300道家常美食‼️第8道👉🏻
孜然烤薯片
用料：
1个土豆
2勺孜然粉
1勺盐
做法：
超级酥脆
1️⃣土豆去皮洗净，切成薄薄的薄片，越薄越酥脆哦
2️⃣切好的土豆片放入水中，加入一勺盐，浸泡半小时
3️⃣捞出土豆片，用厨房用纸吸干土豆片水分
4️⃣吸干水分的土豆片放入袋子中，加入半勺盐两勺孜然粉抓匀
5️⃣长帝空气炸烤箱180°预热5分钟
6️⃣土豆片摆盘，放入烤箱，180°烤10分钟取出，翻面再烤5分钟，注意要盯着，因为每个烤箱温度不同，别糊了
超级酥脆了
芹菜麦饭
在我们陕西关中地区，从小妈妈就会用各种各样的蔬菜做麦饭给我们吃，比如土豆麦饭(陕北地区把它叫洋芋叉叉)，芹菜麦饭，槐花麦饭……可是自从长大出来工作后，再也很难吃上妈妈的味道了，今天我就来做一下芹菜麦饭
用料：
一把芹菜
看情况面粉
少许盐
做法：
芹菜一把，在挑选芹菜时，最好挑选那种比较嫩的芹菜。
将芹菜叶和芹菜根分别择出来，清洗干净，切成小块颗粒状
控水分，然后开始将芹菜裹上面粉，在裹面粉前，就可以提前烧水了。
水烧开后，这时将裹好面粉的芹菜放到锅里蒸，一般10-20分钟即可
芹菜蒸好后，一般有两种吃法，第一种是放些盐，辣椒粉及其他调料，用烧开的油一泼，类似油泼面那种，伴着吃。还有一种就是炒着吃，我一般喜欢炒着吃。
自制泡椒鱼皮
用料：
1袋（400克）泡椒
30克干鱼皮
1小把麻椒
适量纯净水
10克小苏打
1小勺盐
半瓶盖高度白酒
做法：
盆中加水，放入小苏打，搅匀，放入干鱼皮，放在冰箱里泡2天。
泡好的鱼皮放入碗中，锅中烧水，放麻椒，水开后向碗中倒入适量烫鱼皮（剩余水放凉备用），烫8-10秒，捞出，放入冰水中。
玻璃瓶洗净，用开水烫一下，步骤2中烫过的鱼皮和放凉的麻椒水放入瓶中，倒入一袋泡椒（泡椒水一块倒入瓶中），加一勺盐、半酒瓶盖高度白酒，玻璃瓶口放一层保鲜膜，盖上盖子，放入冰箱冷藏，第二天就可以吃啦。这是我拿出来切碎装盘的效果，更合自己口味～
玫瑰花卷可乐鸡翅
这个玫瑰花卷面点和可乐鸡翅是在网上学来的，不过我改进了些许，比他们做的好看，我是在家蒸包子花卷时顺便做的，因为做的很快，所以没有步骤图，只有成品图，喜欢的网友可以参看其他友友的详细图解步骤和做法
用料：
适量兑好碱的发面
适量草莓果酱
适量青苹果酱
适量鸡翅
一瓶可乐
适量生姜、八角、料酒
盐、酱油等各种调味品
做法：
取一大块发面加入适量草莓果酱揉好
另取一小块发面加入适量青苹果酱，揉好
将做法1和做法2像做饺子一样擀成等量大小的面片
将草莓面片每六个一组依次排列，用筷子在面片中间稍压一下，顺边卷起一分为二掐断，摆弄为玫瑰花即可
将青苹面片一分为二切成半月形，用手从间捏一下成叶片形状，有多少花朵做多少叶片
将做好的玫瑰花朵依次放在叶片上
大火蒸15分钟即可
将每块鸡翅反面划两刀，放盐料酒姜片腌两小时以上
将鸡翅焯水后放入炒锅，加入全部配料，加入适量可乐，慢火炖至收汁
点缀在可乐鸡翅上非常诱人食欲
番茄🍅牛腩汤
用料：
200克牛腩
1小勺料酒
一小块姜
适量盐
三段大葱
4个（小的）番茄🍅
适量洋葱
适量白醋（高粱醋）
做法：
1.牛腩整块焯水，洗净，切块
2.西红柿🍅切丁，洋葱🧅切丁
3.砂锅里放水、大葱3段、生姜块（拍扁），放入牛腩，开火
4.水开之后，另起一锅加油炒番茄🍅和洋葱🧅（洋葱先入），加入适量白糖、盐、蔬之鲜。捞出倒入砂锅中。
5.看砂锅上的时间，还剩45分钟左右的时候，加入一点点白醋（高粱醋）+料酒【拿一个小碗装，混合后再倒入锅中】

然后不要再掀开盖子，一直到炖好，尝一下，根据口味加调味。

完成✅
#辅食#🍀奶香茄汁饼🍀12个月+
猪肉是宝宝补铁补锌的不二之选，奶酪是补钙的小能手，两者搭配，再加上酸甜可口的番茄和营养丰富的鸡蛋，补铁补钙营养翻倍！奶香茄汁饼，酸酸甜甜，咬一口软嫩，浓香！
用料：
1个鸡蛋
20克西红柿
40克米饭
10克猪里脊
10克奶酪
做法：
准备食材
西红柿顶部划十字，倒入开水浸泡一会，去皮。里脊肉切丝，冷水入锅，加入姜片，煮至熟透。
把肉切成肉末，西红柿切成小丁取20克，奶酪切碎。
碗中打入鸡蛋，依次加入米饭、肉末、奶酪、西红柿并搅拌均匀。
锅里刷薄薄一层油，舀一勺蛋糊到锅中，煎至表面凝固，翻面，煎至熟透，就可以出锅了。
我每天的日常就是照顾我的宝宝，做各种各样的辅食，如果你也是宝妈，你也在给宝宝做辅食，欢迎你来加我！让我们一起喂养出一个健康的宝宝😄
微信：82617812
【百搭家常菜】雪菜毛豆炒鸡胗
这道菜简直是家里必备的百搭款。佐粥，下饭，做面浇头，嵌白馒头，做包子馅……简直是无所不能啊！而且做法简单，咸淡皆宜，真的是零失败可能。还不快快学起来。😁
用料：
250克腌制的雪里蕻
60克鸡胗
60克鲜毛豆
30克肉丝
适量盐
适量糖
一勺半油
一点点料酒
做法：
雪里蕻切碎、洗净、沥干。

我用的是宁波雪里蕻，生脆干净，大家用自己家惯用的雪里蕻就行。

切碎再洗，多淘几遍洗干净杂质就行。不用担心会不会很咸。咸淡最后靠放盐多少来调节。
现剥的毛豆，洗干净去浮皮。

毛豆不要用冻的，冻毛豆炒完之后没嚼劲。

我一般都是在准备炒毛豆节的时候一并炒这个菜，把不太整的毛豆调出来剥豆子，这样不会浪费。
鸡胗洗净切片，肉丝洗净切丝。
锅里加一勺半油，先下肉丝划开。加一点点黄酒或者料酒去肉腥味。
倒入沥干的雪里蕻稍微翻炒一下，倒入鸡胗、毛豆。加适量盐，糖，翻炒。加半碗热水。盖上盖子闷煮。期间翻炒一两次。

因为雪里蕻有咸味，盐不用加太多，先少加一点，后面觉得淡了可以再调整。但是糖一定要加够，不然会干咸，不好吃。我一般加两勺。
汤汁收得差不多干，毛豆煮熟入味后起锅。
虾仁丝瓜
用料：
15只虾
1根丝瓜
2勺料酒
1勺生抽
3克姜末
少许白胡椒粉
6克盐
少许黑胡椒碎
做法：
将虾仁处理干净（我比较懒，从来都不爱挑虾线）加料酒2小勺、姜末、生抽、白胡椒抓匀腌制十分钟！
处理丝瓜，将丝瓜打皮切菱形滚刀块备用
锅中适量倒油，油温五成热后中小火翻炒虾仁，待虾仁开始变红后，加入丝瓜一同翻炒，加入适量盐，继续翻炒，待丝瓜变软断生后，关火！加入研磨黑胡椒碎即可！（不喜欢黑胡椒，可忽略不加）
宝宝营养辅食|奶香山药土豆泥
用料：
半个土豆
两小段淮山药
100ml配方奶
做法：
山药土豆分别洗净蒸熟加入配方奶100ml打泥即可。
鲶鱼炖豆腐
鲶鱼在大连又叫鲶胖头，肉多一根刺，适合那些嫌弃鱼刺不爱吃鱼的人，比如某人😄。比起鱼，这道菜的灵魂应该在豆腐，鲜美无比，喜欢吃辣的可以放个尖椒，绝了，超下饭！
用料：
2条鲶鱼
半块豆腐
1个尖椒
2片姜
1小截葱
1根香菜
适量酱油
1勺老抽
适量盐
做法：
备料：鲶鱼去除内脏洗净，大点的2条就够了，大概1斤的样子。
鲶鱼切段，豆腐切厚片，葱姜切丝。
热锅，少量油，葱姜爆香。
加入1杯半水，适量生抽，1勺老抽，老抽用来调色的加一点就OK，加入1小勺盐。
依次放入鱼和豆腐，盖上锅盖，大火烧开转中火大约20分钟。
最后加入尖椒炖1分钟左右断生即可，最后撒上香菜。
包菜炒腊肉
用料：
500g包菜
100g腊肉
姜蒜、干辣椒、醋、糖少量
10g豆瓣酱
做法：
小火把锅少干，放入腊肉小火让腊肉出油，出油以后放入蒜瓣姜片和干辣椒，继续小火翻炒至腊肉干一些
炒制腊肉干一些放入豆瓣酱，炒制豆瓣酱熟了以后
放入切好的包菜翻炒均匀，加入少量的水，盖上锅盖煮一会
煮五分钟，加入少量的醋，糖（不需要放盐和味精鸡精，腊肉本身就比较咸，豆瓣酱也有盐的）
翻炒一下起锅。很简单的
21天减肥餐-day5午餐-突发情况下的快速午餐
本来今天打算给家人做正常的黑椒意面，自己吃无油版意大利面的，但是到饭店突然来了客人，只能把我的份让了出去，都做成了正常的。所以在几分钟又做了一份减肥午餐。
用料：
1个西红柿
半个生菜球
3瓣蒜
适量生抽
适量蚝油
1个鹅蛋
做法：
具体的无油版蚝油生菜做法请看我的day4晚餐。
鹅蛋捣碎，加一勺酱油。
再来一小碗糙米饭。
开吃。
快手下饭菜：青椒肉丝
用料：
4个青椒
100克瘦肉丝
适量食用油
少量盐
适量蚝油
少量白砂糖
做法：
青椒洗净后去籽切丝；肉丝冲洗后沥干放料酒腌制一会。
锅中倒入适量的油，油热后放肉丝煸炒，倒点料酒，待肉色颜色变白快熟时盛盘备用。
锅中倒入适量的油，油热后下青椒翻炒至断生变软，加点盐。
倒入炒好的肉丝翻炒均匀，然后放蚝油和糖进行调味，翻炒均匀即可。
盛盘～
香焗土豆泥
用料：
土豆
肉沫
红萝卜
洋葱
芹菜
香葱
油，盐，鸡精，黑胡椒
牛奶
做法：
红萝卜，洋葱，芹菜，香葱，肉都切成碎沫
放入油，依次放入洋葱，肉沫，红萝卜，芹菜，香葱，盐，鸡精，黑胡椒翻炒
土豆煮熟，放入搅拌机，加入牛奶，搅拌成粘稠糊状
土豆泥盛盘，把炒熟的配料放在土豆泥上
撒上芝士，最好是马苏里拉芝士，这样可以拉丝
放入烤箱。注意观察，待芝士融化即可
配上牛奶玉米羹，面包片，开始早餐吧！
花样馒头
用料：
适量面粉
适量酵母粉
适量小苏打
适量温水
做法：
面粉加酵母加小苏打温水和起，醒发4小时，（因为我们这冬天比较冷，所以醒发的时间比较长点）
揉搓排气，切成剂子，压扁
擀开
切成四份
用角压角，四份摞起来
用筷子从中间压下去
再从其中一个边压下
另一边也压一根筷子像上图一样
捏住筷子两头向中间收拢
夹成图中这样
取掉筷子，醒发十分钟上锅蒸熟
酱爆腊鸭
用料：
腊鸭一只
6片姜
1个青椒
10个葱头
1个蒜头
半个胡萝卜
2勺白糖
2汤匙豆瓣酱
2个小红米椒
做法：
葱切段，胡萝卜切片，青椒切块。
姜切片，蒜头拍一下
下锅闷下配料
起锅
特别好吃的红糖馒头（一次发酵法）
这是一款非常好吃的红糖馒头，做起来也不复杂，和大家分享。
       阿林近期和大家分享的馒头包子采用的都是一次发酵法，特别适合于夏天做馒头，方便迅速。

        面团揉好以后，直接成型，经过一次发酵以后，水开上锅，中大火蒸熟即可。
        一个小时的时间就可以吃到自己做的馒头包子了。
用料：
300gA：特精粉（或者一等粉）
20gA：粉状红砂糖
2gA：即发干酵母，清水250g
150gA：清水
20gB：块状红糖
15gC：粉状红砂糖
15gC：普通面粉
做法：
1、准备材料
将块状红糖切成小碎粒，备用。
材料A中的20g粉状红砂糖和150g水在锅里烧热溶解，放凉。
将材料A中的300g面粉和2g干酵母以及步骤2中放凉的红糖水一起放入面包机中。（没有面包机或者揉面机的话这一步只好自己动手揉了，尽量揉透揉光滑。）
面团揉好后，直接取出，开始整形（说明：这个配方采用一次发酵法，面团揉好后无需发酵，可直接整形。这个方法简单快速，掌握好发酵的程度，口感不比二次发酵差）
分割成70g左右一个
取一部分材料2中切碎的块状红糖粒，揉进分割好的面团中（多揉几次，让红糖粒均匀分散在面团中，不要集中在一起）
整成长方形，中间用刀划一刀。
放入蒸笼中，进行发酵。
发酵到面团有点鼓鼓的，大概是原来的1.5倍大，在中间撒上材料C中红砂糖和面团的混合物。（面团发得不到位，蒸完会僵掉，发得过头，会过于松软还会有点酸。可在一个区间内选择，发得刚刚好时会比较劲道，有嚼劲，再多发一点点时间，就会往松软方向发展。大家根据自己的口感多做几次，掌握适合自己口感的那个度）
采用一次发酵的馒头，直接开水上锅，这款馒头大火蒸10分钟即可。发酵好的馒头蒸完可直接开锅，馒头不会憋下去。
海鲜披萨
用料：
3个西红杮
（饼底用）高筋面粉 150g 
（饼底用）低筋面粉30g
（饼底用）酵母1小勺
（饼底用）糖一小撮
（饼底用）盐一小撮
（饼底用）植物油一小勺
（饼底用）我用估的，没称温开水小半碗
半个洋葱
半个青椒
依个人口味培根一些
（刨玉米粒）玉米一根
两条犹鱼切成圈
一小撮去壳剥好的虾仁
150g马苏里拉奶酪
一小撮香草
做法：
将饼底用材料全部混合，温开水不用一下全倒入面团，慢慢加，感觉手感合适就停，然后揉成光滑的面团即可，由于人多我做了两份。（上面的面粉是一份的量，一份正好是烤盘的大小）
面团表面涂点植物油，盖上布、或保鲜膜发酵成两倍大~~~~排气后再静放15分钟。
面团发酵时将材料表里的食材切成丁状。
番茄去皮，熬酱（也可以直接用成品番茄酱）我是现熬的，熬的时间久些，收汁收的比较稠。
小火慢熬好的番茄酱
马苏里拉芝士刨丝
烤盘四周均匀抹油，将醒好的面团幹平，大小与烤盘等大，平放于盘里，用牙签扎孔，方便均匀受热。
抹上番茄酱，不要太多，因为食材再烤的过程也会有水份。
均匀撒上切好的丁，一层层撒，爱芝士的中间也可穿插撒上芝士，这样芝士就不会只在表面
一层层撒
面上撒多些芝士，口感会比较好。同时把虾仁、犹鱼圈均匀摆好
放入预热的烤箱，210度拷35到40分钟！注意观察随时调整。快好时，提前10分钟拿出来撒上香草。
烤好的成品，烤盘瞬间一抢而空，好吃得很。
青椒黑鱼汤
这是一道很普通的家常菜，老少皆宜，营养丰富，材料好买，味道鲜美，喜欢的亲可以试试。
用料：
1条黑鱼
1个青椒
适量黄酒
适量盐
适量味精
1勺生粉
2片姜
2瓣蒜
2根葱
适量胡椒粉
做法：
黑鱼洗干净切段，放入生粉和黄酒腌制一会，放生粉是为了让鱼片更嫩一点
在腌制黑鱼的间隙准备葱、姜、蒜末
青椒洗干净，切块
起锅倒油，放入姜、蒜末煸香，倒入黑鱼翻炒，放黄酒，放冷水(喜欢喝汤的多放点)
等鱼汤变奶白色的时候放入青椒，加味精调味
青椒熟了之后撒上葱花，味精，胡椒粉出锅
麻辣小龙虾
夏天来了，小龙虾与啤酒更配哦😊
用料：
斤小龙虾
片姜
勺蚝油
个干辣椒
根大葱
瓣大蒜
瓣蒜
勺豆瓣酱
瓶啤酒
克盐
6勺生抽
冰糖
做法：
麻小
清洗干净
基本上所有的香辛料
葱姜蒜爆香
蒜变焦黄下豆瓣酱，冰糖等继续翻炒
炒出香味
倒入一瓶啤酒煮沸
煮沸
下洗好的小龙虾，十分钟左右
出锅
排盘为了拍照
青椒炒木耳腐竹
嘻嘻一个人在外面不容易，自己要开始做饭吃了！！！
用料：
克腐竹
朵木耳
个青椒
根葱
勺生抽
勺鸡精
克盐
做法：
家常菜，很简单的啦
班戟
天气开始暖和起来了，下午茶怎么少得了班戟。根据自己的喜好，这道甜品里任意添加水果
用料：
3个鸡蛋
250g牛奶
10g黄油
50g低筋面粉
30g玉米淀粉
20g（根据自己口味增减）细砂糖
200g淡奶油
10g细砂糖
任意水果
做法：
先做班戟皮，鸡蛋打散（非打发），黄油隔水融化，其余面皮材料混合均匀
面糊与鸡蛋糊混合，过筛，加黄油混匀
中小火，平底锅做皮，做完后油纸封存冰箱冷藏半小时
打发奶油，至裱花状
加水果包起来，冷藏半小时再品尝
酸豆角
用料：
适量盐
适量豆角
做法：
豆角去两头洗干净

把豆角装进吃过的空油桶里，直接加入凉水和盐
这是我今晚上凉拌的，非常的下饭
丝瓜炒鸡丁
清淡爽口，营养美味的【丝瓜炒鸡丁】
用料：
一块鸡脯肉
一根丝瓜
适量葱姜丝
盐
料酒
淀粉
味精
做法：
鸡脯肉切成小丁，用一勺料酒、多半勺淀粉、少许盐和葱姜丝码味儿十分钟，丝瓜削皮切成滚刀块备用。
锅内热油，下入腌制好的鸡脯肉丁。
翻炒，至表面发白即可。
盛出。
锅里不用倒油，直接倒入丝瓜块。
翻炒几下，淋入适量清水，水量能掩住丝瓜即可。
转中小火烧开，煮3、4分钟。
倒入之前炒好的鸡脯肉丁。
最后再尝尝咸淡，调入少许盐和味精，烧开即可关火。
清淡爽口、营养美味的【丝瓜炒鸡丁】就可以上桌了。
无油豆渣曲奇饼
因为小时候吃过奶奶做的豆渣炒咸菜，对豆渣的印象一直不太好，感觉这玩意儿不管跟什么搭配在一起都显得寡淡无谓，但是浪费着实是太可惜了，于是豆渣和花生酱碰撞出了火花~
用料：
豆渣
花生酱（莺歌花生酱 颗粒型）
盐OR糖
玉米淀粉
低筋面粉
做法：
首先将豆渣倒到大一点的盆子里，用刮刀搅和搅和，我直接上的手，我还加了点粗的豆渣，用手捏捏碎，混合均匀。可以开烤箱了，上下火预热200度。
加一点玉米淀粉（没有可以不加）加入花生酱，根据个人喜好添加，我远远加的不是那么一点点，狠狠的加了好多~喜欢吃甜的可以加点红糖白糖的自由发挥，我捏了两小撮盐！哈哈哈！搅和均匀。
然后加入低粉，少量多次的加，记得过筛~加到刮刀一刮见到盆底，不会流回来就行，或者就是挖一刮刀拎起来是缓慢落下的，就好了，反正如图所示的这个状态。如果太干呢也不要加水了，就直接搓一搓压压扁吧~太湿肯定不行的啦，太湿是成型不了的。所以，综上所述，宁干不湿！我为什么不告诉你们加多少克的低粉呢，那是因为说了也是白瞎，因为豆渣本身含水量我们是无法控制的，我的你的他的豆渣肯定都不太一样，所以，如果我告诉你多少克反而也许你就失败了。一般玩烘焙都需要知道怎么看状态，因为死板的数据会被各种各样不可抗力因素给破坏了，会变得不准确，so~慢慢琢磨吧！
装入裱花袋开始挤曲奇花，这个很随意，你喜欢挤成什么样子都可以
挤好后放入预热好的烤箱，上下火200度中层 20分钟。具体时间还是要看状态，每个烤箱的温度性能都不太一样。
烤到表面颜色变深，手按下去是硬硬的就OK了，实在不知道就拿个尝尝吧，不要纠结~
大功告成

这款曲奇不是酥脆型的，木有加黄油也米有加其他油，做法也很简单，就搅和搅和就好了，还可以发挥想象加点别的东西进去，软软的口感也很不错，有豆香还有花生酱的香味，还能吃到花生的颗粒。
红烧牛腩
用料：
克牛腩
做法：
牛腩先焯(加老酒和姜），淖好后过滤掉上面的浮沫，汤可以用。
冷锅冷油放入冰糖，开小火熬好冰糖。
倒入牛腩，放入姜、蒜(可加入八角和香叶)，炒2分钟，让牛腩裹上糖浆。
依次加入酱油、老酒继续炒一炒。再加入刚才的汤或清水，倒入高压锅加盐炖烂。
出锅，如果做牛腩面可以多点汤汁。
盐焗罗氏虾
盐焗保留了虾的精髓，比蒸的干，比煮的鲜。
用料：
按能力购买罗氏虾
按瓦罐大小添加粗海盐
5颗八角
20粒花椒
3块桂皮
4片姜片
做法：
粗盐倒入锅（沙煲，瓦罐，吊子）中，（粗海盐的量无所谓，主要是要能埋住你买的虾），加入八角、花椒、桂皮，炒热炒干。乘出一半放在一边。
罗氏虾冲一冲洗一洗，假装处理好了就拿出来用厨房纸巾吸干水分（不然就会粘上过多盐导致偏咸），在粗盐堆里码好，再用之前乘出的粗盐盖住。
加盖中大火开烧大概八分钟（玄学的八分钟），关火继续焖十分钟。大功告成，用筷子盛出摆盘，吃的时候记得敲干净表面盐粒，不需要调料就很鲜香的一道料理。