xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
椰汁西米糕
超级简单的夏日清凉好甜品。
用料：
200g椰浆
30g炼乳
8g澄面
2片吉利丁片
20g白砂糖
20g西米
做法：
吉利丁片用冰水泡软，备用。
煮西米：西米不要洗，开水下锅，这样能让西米彻底散开，不会粘在一起。煮5分钟后关火焖10分钟，再开火2分钟，关火5分钟，应该就可以完全透明了。中间间断搅拌防粘，这样煮既省火又不会烂。
椰浆加炼乳煮开，加入澄面勾芡，关火，稍冷却后加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀。
制作盒子：（正统应当用斑斓叶制作，我没有斑斓叶，用了芭蕉叶代替）我做的是5*5*3cm的盒子，那就将芭蕉叶取中间部分裁成25*6cm的长方形，在长边的5、10、15、20cm处剪一小口，剪至中间部分，不要剪断，共5等分。如图所示，一片一片叠上去，一定要保证一片一片是交叉相叠的，最后收口，也是交叉叠进去的。
煮好的西米沥干水，加白砂糖拌匀，铺在盒子底部，上面注入椰浆。（注意椰浆不能太烫，否则会从盒子的缝隙中流出来）
放入冰箱，冷藏一晚，第二天拿出来，表面用红豆或玉米粒装饰一下，就直接可以吃了。
美味柠檬水
在炎热的夏天，做一杯柠檬水，在炎热的夏天真是添上一抹凉爽。
用料：
一小碗碎冰
一个柠檬
一小碗冰糖
做法：
先把柠檬切成片，薄一些。
找一个保鲜盒，在里面放一层小冰糖。
把切完的柠檬片，放在上面，均匀放，在铺上一层冰糖，过两三个小时，冰糖化开。
等化开，把柠檬片拿出来切成一小块，放在杯子里，放一些冰水，把化开的冰糖水倒在杯子里，往杯子里放一些碎冰，美味的柠檬水就出来了。
红烧鼓眼鱼
130907，第一次买“鼓眼鱼”，小小的那种。自创了红烧的方法，味道很不错呢~
用料：
一斤小鼓眼鱼
少许油
适量姜
适量蒜
三茶匙味极鲜
一茶匙老抽
两茶匙白糖
少许盐
做法：
鼓眼鱼洗净。切少许姜丝和蒜丝。
锅内入油，放入姜丝和蒜丝爆锅，然后放入鼓眼鱼稍稍的煎一下。加入生抽、老抽和白糖翻炒几下，然后加入适量的水。
大火烧开后，再中小火烧10-15分钟，过程中加适量盐。
时间到了，盛盘即可。
香酥炸鸡排
热爱炸物的人，怎么能错过这道炸鸡排呢？

【用时】60min左右
【难度】适中
【份量】2人份
用料：
2块鸡胸肉
【裹料】
3勺玉米淀粉
1个鸡蛋
适量面包糠
【腌料】
半勺盐
1勺料酒
半勺胡椒粉
半勺生抽
半勺蚝油
【油】
适量玉米油
【蘸酱】
适量番茄酱
做法：
【鸡胸肉处理及腌制】肉肉洗净，去掉脂肪筋膜，片成两半；加料酒、胡椒粉、少量盐、生抽、蚝油拌匀，腌制30分钟。
将鸡排按顺序依次裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠。
等待入锅的鸡排
【炸鸡排】锅中倒入玉米油，待油温六成热时，放入鸡排，两面炸至金黄色。
鸡排炸至金黄色捞起，放在厨房纸上吸油静置，锅中油再次烧热，高温复炸一遍，这是香酥的秘诀～
切块，蘸上番茄酱开吃～
【木木先森】洛神-甜菊叶-陈皮，混合花草茶
冬天了，喝点养身热茶暖暖身
用料：
3～4朵洛神花
3～4片甜菊叶
8～12丝陈皮
适量冰糖
做法：
洛神，甜菊叶，陈皮
我用壶来泡的，好看些
刚加入开水的时候洛神就开始
出颜色了，喜欢
泡了2～3分钟之后，颜色就很深了
倒在杯子里面之后，
颜色很好看
配一块蛋糕，很惬意的午后
红烧猪蹄
最爱那层滑溜溜的猪皮~
用料：
猪蹄
白糖
生抽
老抽
蒜
姜
田螺香
八角
做法：
先将猪蹄洗净，放到锅里用热水煮一下，再用冷水冲洗
将姜和蒜放到锅里爆炒，之后放点油，放入白糖，等它溶化，翻炒，之后倒入猪蹄，翻炒上色，再加入那些配料，加生抽和老抽
待收汁后倒入电压力锅，放些水，调到蹄类定时
煲好后倒入锅里，大火收汁，快装盘时放入田螺香翻炒，不要炒太久，一下就好，不然田螺香味就消失了，之后装盘
橙香汤丸
加入橙皮的汤丸有奇香还不腻。
用料：
4汤匙糯米粉
1汤匙木薯粉
半个橙皮
小半汤匙椰油
红糖
做法：
橙皮切成碎末。
橙皮磨成屑，放糖一点水微波炉里叮90秒，静置半天算是浅渍吧。
微波叮过的橙皮。
糯米粉和木薯粉4：1过筛，放入椰油渍橙皮，倒入开水搅拌成絮状。
揉成团，
手抹点油搓成小丸子，冷冻保存可以放3个月。
红糖煮水，另起锅烧一锅水，水开放下丸子，煮至丸子浮起就熟了。捞出丸子沥干水，放入碗中再倒入红糖水，好吃不粘牙，果香浓郁的红糖丸子做好了。
泡椒翅尖
大家貌似都很喜欢肉质丰厚的翅中和翅根，可怜的翅尖很少有人问津。其实只要搭配得当，翅尖也可以非常好吃。
用料：
7两翅尖
1根莴笋
适量郫县豆瓣酱
适量泡椒
适量泡姜
3瓣蒜
适量花椒
适量生抽
少许老抽
适量料酒
适量盐
做法：
把翅尖洗干净、切成小块（一个翅尖可以切成2-3段，小心不要剁到手噢）、在清水里泡10分钟去除血水
把翅尖放在碗里，加2勺料酒、适量盐，腌制30分钟
把莴笋去皮、切成小丁
泡姜、泡椒都切成小丁
蒜去皮、拍扁、随便切两刀
把锅烧热，倒入菜油，随后倒入1勺郫县豆瓣酱、泡姜、泡椒、花椒和蒜，快速翻炒爆香
倒入翅尖，保持大火迅速炒干水汽（中间注意控火，千万别别糊了），随后调成中火，加入2勺生抽、1勺老抽，搅拌均匀
加入莴笋，调成大火翻炒，莴笋断生后就可以关火起锅了
bloomer(布鲁姆)面包
用料：
200克高粉
50克粗粮粉
少许糖
10克盐
3克酵母
130克水
15克油
做法：
除液体外，把所有材料混合一起！
注意盐要跟酵母分开两角
慢慢加温水，一边加水一边搅拌面粉，揉成光滑的面团
第一次发酵，大约一个小时，体积成两倍大
发酵好的面团，不用太大力按压，以免空气排太空，随便折叠一下，进行二次发酵
预热烤箱210度 大约十分钟
底盘放热水，把面团放入烤箱
210度大约烤20分钟，转180度再烤10分钟左右

敲一敲面包顶部，可以听到中空砰砰的声音，面团就烤好了！
手撕下来蘸炼乳或是蘸草莓酱也是不错的选择
磨功夫广式经典凉茶-竹蔗茅根饮
天气渐渐变热，凉茶可以准备喝起来了🌿

这是一款男女老幼都可以喝、当冷饮或者喝热都美味的传统广式凉茶🥤🥤🥤
吃四川辣火锅的时候就煮这款汤代替饮料来喝，在外面下川湘菜馆子也会煮一壶晾凉了装杯子里带上，清热下火的作用🌱
吃完重辣，一杯凉茶下肚，第二天几乎都不会上火冒痘痘，秒杀罐装凉茶和X正、王X吉，关键滋味好、更低糖🗣
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用料：
白茅根，白竹蔗，冰糖，无花果，红茶，胡萝卜🥕
做法：
用的是经典的广式凉茶配方，做了一些口感的改良
竹蔗一定要采用白皮蔗，比紫皮竹蔗下火的功效更好，成熟季节采收，含糖量高。
主料是白茅根、白皮竹蔗，口味是清甜型的，加了少量的冰糖（冰糖不会上火），大部分甜度是来自料包里的白皮竹蔗。
有下火解腻、润燥利尿的功效～
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夏日蜜桃冰菓
暑热难耐的炎炎夏日，何不省掉汗津津的排队时间，在家做个低脂、健康又果香满溢的日式蜜桃冰菓呢？
用料：
2 个水蜜桃
1 个柠檬
150 ml牛奶
10 g白砂糖
做法：
STEP 1：将水蜜桃顶部切下，留做盖子
STEP2：用刀和勺把水蜜桃去核挖空，作为盛放冰菓的容器。注意去核时，一般桃核会把蒂部一同带下来，所以桃子的屁股就有了个小洞洞，可以用保鲜膜裹起来，这样就不会漏了。
STEP3：另一个水蜜桃去皮，切块，再用搅拌机打成果浆。
STEP4：10g白糖 ＋ 20ml柠檬汁 ＋ 30ml水，一起放入小奶锅中。白糖的量可以按照个人口味增减，如果水蜜桃够甜，也可以不放白糖，更加健康。
STEP5：用小火一边熬煮，一边搅拌，直至白糖完全融化，水份蒸发掉2/3，然后关火并冷却至常温，糖浆制作完成。
STEP6：将水蜜桃果浆、糖浆与牛奶混合，用搅拌机搅拌均匀后，放入挖空的蜜桃容器中，再放入冰箱冷冻2小时左右。
梦幻蝶豆花饮料 Natural Blue Soda
前阵子我做了消暑健康的蓝花/蝶豆花茶，加了些柠檬汁的蓝花/蝶豆花茶会渐渐变色，颜色非常梦幻，味道也很好。

我把剩下不加糖和柠檬汁的蓝花/蝶豆花茶放到制冰盒里做成蓝色的冰块，拿来和无色的碳酸饮料一起喝，颜色不仅好看，喝了还让心情也好起来哦！

这样的饮料派对里拿来宴客是不是很拉风呢？
用料：
几颗蓝花/蝶豆花茶冰块
1 听无色碳酸饮料 如 雪碧 或 七喜
做法：
把蓝冰块摆到杯里，倒入碳酸饮料即可。
老北京炸酱面
天儿热没食欲，来碗炸酱面吧٩(๑^o^๑)۶
又累又饿不想做饭，来碗炸酱面吧o(^o^)o
快手美食，30分钟搞定一餐(≧∇≦)
用料：
300～500克五花肉
3cm长葱白
1袋甜面酱
1/3袋黄酱
1～2根黄瓜
做法：
选肥瘦相间的五花肉，爱吃肉多的话就500g，主要想吃酱就来300g。
我家一般都是用400～500g的肉。
切丁，大约大拇指指甲大小的就行。
葱切斜刀。
热锅放一小勺油，下葱花爆香。
（五花肉会出很多油，所以这里不用放太多油）
下五花肉丁翻炒至肉色变白。
改小火，锅中倒入一袋甜面酱，1/3袋黄酱。
口重想再咸点儿可以多放黄酱。
保持小火，不停翻炒以防糊锅。
翻炒至酱咕嘟嘟冒泡，酱色发亮就差不多了。
黄瓜切丝作为菜码。
煮好面条，夏天怕烫的可以过一遍凉水。
来一勺炸好的酱，觉得腻再来点儿醋，就着黄瓜开搓吧٩(๑^o^๑)۶
风味肉酱意大利面
简单快速的风味肉酱面。芝士浓郁，番茄酸甜，胡椒和牛肉的味道浓缩在了酱汁里。完爆萨莉亚、必胜客之流的西餐厅的菜谱。
用料：
半个大洋葱
100G左右（一人份）意大利面
80G牛肉绞肉
一块芝士
1~2瓣大蒜
一个/适量番茄/番茄酱
一小杯白葡萄酒
少许盐、糖、胡椒、罗勒
做法：
用料的话大概是这样。别吐槽熊家的洋葱小。番茄的话用新鲜的也行，用罐头的也行。偷懒的话，全部用番茄酱搞定。所以至少要准备番茄酱。照片里没拍进去。牛肉绞肉大概那一坨就够了，没有牛肉猪肉绞肉也行。这一点大概可以做两人份的肉酱。
这一点大概一人份。要问煮多久，真不好说。大约10分钟。自己撩一根尝尝就知道。
加一点“橄榄油”拌一下防止粘连。不加也没事，浇肉酱前再热水过一下就可。
洋葱和蒜切末，洋葱可以切再稍微细一点。我图快，切得不是很细。熊用的是罐头番茄，所以没有切番茄这一部，如果用的是新鲜番茄，将番茄薄皮切成小块，越小越好。番茄一个就行。
准备个煮面的小锅。烧热后，放油，有条件就放黄油，没有就普通的。熊用的就是普通的。锅热但油温不用太高，否则大蒜放进去就焦了了。炒出香味以后，放入绞肉，炒至发白看不到肉红。如果你是用新鲜番茄，这时候加入跟料炒一下。放一点白葡萄酒进去，没有红酒也行，再没有料酒就行。放入番茄酱，大约锅内内容物的一半，放入芝士，加入胡椒（请尽量使用原粒胡椒），加入两勺糖。熊因为放了点酱油进去增加风味，所以盐只放了半勺。不过说到底调味这种事情还是请根据自己的口味判断。
等芝士融化以后，开大火收汁。一段时间搅动一下，否则容易焦底。要收到照片这个程度。照片因为是吃完追加拍的，所以量只剩下一半了。
在面上磨一点胡椒，然后盖上肉酱。肉酱上撒一些罗勒。没有的话，有细海苔也行，或者撒点芝麻也不错。完成！
糯米红豆小圆子
我妈妈最爱吃的一道~
用料：
糯米小圆子
红豆
蜂蜜
做法：
小锅放入洗干净的红豆 ，水 煮大概一个小时红豆就会软烂了
另一个过放入水加糯米小圆子，小圆子我买的是现成的 一般超市里卖汤圆的地方都会有 五块钱一袋很方便，小圆子下锅之后要不断搅拌怕粘锅，等到所有小圆子都飘起来说明熟了
将熟了的小圆子防雨红豆粥中搅拌
吃的时候加一些蜂蜜 我觉得会比白糖好吃而且营养
老干妈饭团便当
用料：
一人份米饭
一小块五花肉
根据个人口味老干妈豆豉
早已备好卤鸡蛋
早已备好卤魔芋
一片海苔
做法：
将五花肉切丁，海苔切小片，煮白米饭（或是隔夜饭）。
油下锅，煎熟五花肉，放入老干妈豆豉，快出锅时放入海苔。海苔软化就可以出锅啦！
将煮好的米饭和做好的料混在一起拌匀。注意锅里可能油比较多，最好过滤掉。
进饭团模具，把卤鸡蛋和卤魔芋放入便当盒内，大功告成！
酸奶蛋糕（松饼粉版）
突发奇想试着做一次，个人感觉挺好吃的，尤其是放在冷藏室凉了以后。
用料很简单，用量可以倍乘。
用料：
1只鸡蛋
100克松饼粉
100克酸奶
适量巧克力烘焙豆
做法：
把鸡蛋，松饼粉，酸奶全部倒入碗中。
用手动打蛋器打到稀糊状。倒入纸杯中6分满。最后撒上巧克力烘焙豆。
烤箱170℃预热10分钟，上下火烤15分钟。用竹签子扎一下蛋糕中心，不沾签子就烤熟了。
干菜肉饼
用料：
适量梅干菜
适量猪肉丁（肥瘦3/7或4/6）
适量蒜泥
适量白糖
少许料酒
少许鸡精
750克普通面粉
300ml沸水
少许色拉油（猪油）
6克发酵粉
少量蜂蜜或麦芽糖
少量黑芝麻
做法：
将猪肉丁加入适量梅干菜、白糖、料酒、蒜泥、鸡精，搅拌均匀后置于冰箱冷藏至少一夜。
面粉加入沸水烫面，等搅成絮状后加入发酵粉，搅拌机程序15分钟后停止，静等发酵至2倍大。
取出，为操作方便，分四小块分次做。如粘手可加适量手粉。
擀开后抹一层油，色拉油或猪油均可。
撒少量粉
把粉抹匀。
卷起来
卷成筒状
切6段，每段35g左右
用手从四周按压成薄饼状
包入干菜肉馅
 捏好后接缝处朝下放
用擀面杖擀开，置于烤盘内
蜂蜜或麦芽糖用水化开，在饼面抹一层，撒上黑芝麻
烤箱上下火210度预热后放入烤盘，烤15-20分钟。
咬一口，酥得掉渣，香！
饺子皮美食—韭菜鸡蛋锅贴
用料：
10张饺子皮
2个鸡蛋
8只虾仁
10朵木耳
300克韭菜
做法：
每张饺子皮表面都抹油，一张张摞在一起，五张一组，用擀面杖擀成两倍大。上锅蒸八分钟，趁热一张张揭开，就成了透明状饼皮。
饺子馅我用的鸡蛋碎、木耳碎、虾仁碎、韭菜碎。加盐，油，十三香，耗油调味。
饼皮里放入馅料，对折，两头不封，可以抹点蛋液，电饼铛放油，煎至两面金黄出锅。美味锅贴完成啦。😁
红豆绿豆莲蓉苏式月饼
用料：
150克水油皮－all purpose
60克水油皮－黄油
40克水油皮－砂糖
40克水油皮－水
90克油酥－低筋面粉
45ml油酥－色拉油
100克莲蓉－莲子
70克莲蓉－砂糖
45ml莲蓉－色拉油
100克红（绿）豆馅－红（绿豆）
80克红（绿）豆馅－砂糖
35克红（绿）豆馅－植物油
做法：
将黄油隔水融化后，把所有水油皮的材料混合揉成光滑面团，静置20分钟。
将油酥的材料混合揉成光滑面团，静置15分钟。
将两种面团分别分成10等分。
把一份油酥包在一份水油皮里，擀椭圆形，顺着一边卷起成圆柱状，再醒15分钟。
将圆柱两个顶端相接成圆圈形，然后用手掌压扁，擀成圆形，将馅（20克左右）包入。
底端捏紧防止烤时松开。
表面刷蛋液后洒上芝麻粒，395F25分钟。可将月饼放于下层避免过度上色。
坚果山粉糊
用料：
克水
颗红枣
克红糖
克糯米粉
做法：
可以根据个人口味再加自己喜欢的东西
自制黄桃罐头
怀孕后想吃的东西比较多，馋虫来了挡不住自己做
用料：
3只黄桃
2勺砂糖
适量冰糖
做法：
2勺砂糖腌渍10分钟
水要没过黄桃就可以，烧开后放入冰糖跟桃子，等再次开锅转小火煮5分钟
晾凉后放入保鲜盒或者热水烫过晾干的玻璃瓶中，冰箱冷藏
芒果椰浆西米露
用料：
100g西米
1个金芒果
200ml椰浆
少许糖
做法：
加入适量的水将西米倒入，沸腾后关小黄将白煮透。小窍门一边煮一边搅拌别黏锅了！
煮透后，用滤网将水和西米分离，用凉水冲。
关小火西米二次进锅，将椰浆及糖倒入。还是一样按顺序进行搅拌
将西米装盘，冷藏38分钟后，将芒果切丁装盘。
铁板锡纸鲈鱼（厨房小白也能轻松搞定）
麻麻在饭店超喜欢点的一道菜—铁板鲈鱼。以下用到的量按吃饭用的小汤勺为准哦！我这道菜的味道有点酸甜。
用料：
一条鲈鱼
一勺料酒
一勺生抽
半勺老抽
小半勺盐
3-4勺淀粉
半勺米醋
一勺番茄酱
1-2勺泰式甜辣酱
大半勺生姜泥蒜泥
一小撮白糖
半个洋葱
做法：
鲈鱼清洗干净擦干，沾上淀粉，待油锅温度到160度左右可以下锅炸，炸5分钟左右捞出备用。
炸透装盘，图片里的我加了柠檬垫底，不过还是用洋葱好吃！哈哈哈哈哈
烤箱预热200度，大蒜生姜沫炒香，加入适量的水，把准备的生抽、老抽、料酒、盐、糖、醋等调味料倒入，加热以后浇在鱼上，然后包裹起来。进烤箱，200度15分钟
完成啦，我是厨房小白，但是第一次做也轻松完成。
湘系酸菜鱼
这湖南菜的酸菜鱼，酸菜是特别有嚼劲的，而且是不咸的那种。鱼又是那种无骨的比较滑的大皖鱼肉。比较开胃。适合老人小孩吃都行，特别是那种怀孕的孕妇。这个汤也可以喝。因为是不怎么辣的。
用料：
100克酸菜
半条晥鱼
半包调料
2个蛋白
5勺淀粉
2勺鸡精
10克盐
一根香菜
5勺料酒
10粒花椒
5片姜
3克糖
5瓣蒜
适量油
2根香葱
5个干辣椒
半把粉条
半斤豆芽
做法：
鱼肉切成薄片，拿清水去干净血色。然后加蛋清，料酒，盐，鸡精这些研制好。腌制半个小时
先把粉条泡好，然后下锅煮软打点豆芽过水打底。拿酸菜鱼配料注开放酸菜煮一下，然后倒进大碗中。然后热油过一下鱼又在放进碗里。然后往里放花椒，干辣椒，姜。热油泼一下就可以了。
干贝虾丸紫菜汤
嫩滑的虾丸口感软硬适中，鲜香味美，无论是大人孩子都爱吃。对于辅食阶段的宝宝来说，可以在汤锅里加入干贝、紫菜等富含鲜味因子的天然食材来调味，这样做的话即使不额外加盐，也足够鲜美，并且更加健康。再加上干贝的补锌效果，营养可是棒棒的！
用料：
350g鲜虾
10g玉米淀粉（生粉）
5g干贝
3g紫菜
2g植物油
1片柠檬
1个蛋清
适量葱花
做法：
将5g干贝提前用清水泡发。
鲜虾350g，剥壳后挑去虾线。
把虾头的内脏挤出后，用流动清水冲洗几遍后备用。
虾肉剁成细腻的虾泥。
拌入1个蛋清，10g玉米淀粉（生粉），2g植物油，挤入几滴柠檬汁。
搅拌至充分混合。
热锅少油，把虾头放入。
中小火熬出虾油后盛起备用。
烧一锅水，倒入泡好的干贝和熬好的虾油。
水开后大火继续煮5分钟左右，转成小火。
保持微沸的状态即可，太大火会让虾丸不成形。
洗净手，将适量虾泥置于掌心，从虎口处挤出，舀入汤锅中。
煮至虾丸全部浮起后，加入紫菜。
继续小火煮3分钟左右后关火盛出。
完成
Pavlova 水果奶油蛋白饼 -- 手残党的浪漫甜点
Pavlova 究竟哪国才是奶油水果蛋白饼的始产地？澳大利亚和新西兰始终争论不休。虽说牛津词典对于“Pavlova”的最新定义中将其归为了“新西兰”，但争论还将继续。 而两国达成共识的是，水果奶油蛋白饼最早出现在上世纪20年代，在俄罗斯著名芭蕾舞演员Anna Pavlova访问澳大利亚和新西兰后，而它的名字也正是取自于这位著名的芭蕾舞演员。
         据说创制出这个甜点的厨师非常喜欢Anna Pavlova。这是一款蛋白糖霜甜点，底层是烘制的蛋白饼，顶层饰以色彩缤纷的奶油和时令新鲜水果，鲜艳靓丽的外观犹如女子的美貌一样。 
        前两天出了两个菜谱，运用到的都是蛋黄，所以大家是不是会觉得有很多蛋白需要消耗。而这款甜点就是消耗蛋白的最好配方，而且做起来比较方便，运用奶油也可以随心所欲，不像一般的裱花蛋糕那样的拘谨，所以是每个人都可以做的。
用料：
4个鸡蛋
5g 柠檬汁
150g 淡奶油
158g 白砂糖
10g 玉米淀粉
适量各种水果
做法：
食材大集合
首先，找一个烤盘（可以放下8寸圆蛋糕)，垫上油纸。
我用的是八寸活底模，倒过来放。如果有慕斯钢圈，用慕斯钢圈也是可以的。
裁两条长条油纸围边用。预热烤箱110度，上下火，10分钟。
找一个深一点的盆，倒入蛋白、柠檬汁。电动打蛋器开中速，把蛋白打发到有大泡泡，加入75克白砂糖。打蛋器开高速，继续打发蛋白。
打发到细腻没有泡泡，可以流动时，加入另外75克白砂糖。打蛋器开高速继续打发。

直到提起打蛋器可以出现尖钩。倒过盆子，蛋白不会掉下来为止。
倒入玉米淀粉，用切拌的方法，拌匀玉米淀粉。
围边的油纸上点，点几处蛋白霜。
这样，就可以粘在蛋糕模上了。
倒入蛋白霜，表面稍微刮一下，送入烤箱。100°，中层，上下火120分钟。期间，不能打开烤箱。烤好后让它自然冷却。一般需要3-4个小时。
考好后的蛋白饼，表面松脆，内部绵软。
裂开始是没有关系的。图片中可以看到内部的状态。
打奶油:首先找一个深一点的盆，倒入奶油。
电动打蛋器开中档，打出小泡泡。加入4克白砂糖。
电动打蛋器开中档，打到没有泡泡，比较浓稠，体积增大时，加入剩余的4g 白砂糖。
继续用高速打到纹路清晰，不会流动，盘子翻过来也不会掉下来即可。
找个盘子装好蛋白饼，开始做装饰。
淡奶油抹在蛋白饼上，可以随意的抹，不需要有像蛋糕那样裱花，可随心所欲些。
在淡奶油上摆上时令水果，就完成了。
成功的蛋白饼，切开后里面是非常绵软的，入口既化。
减脂早餐｜香蕉麦片华夫饼
🥣 赶时间的早上就用三明治机做一个简单方便的减脂早餐，所有的材料搅拌搅拌放进三明治机里就可以了，很适合上班减脂党~ 。
用料：
50克燕麦片
1个鸡蛋
20克牛奶
1根香蕉
做法：
食材 牛奶没放进来哈，香蕉用熟透的比较好吃
放入料理机 搅打成泥，牛奶不要加太多 不要太稀
三明治机用华夫饼盘 ，烤盘刷一点点橄榄油，把面糊倒入盘中，用勺子整平一下，盖上盖烤5分钟左右
到时间就取出来备用
准备淋上自己做的酸奶
当然 淋上蜂蜜也是可以的
撒上麦片脆 坚果就大功告成啦
翻版绝味藕片 无油家庭版低热量
特别爱吃绝味鸭脖藕片什么的，疫情也出不去了，自己研发了一下，味道高保真，而且无油低卡。也可加入海带、豆皮等喜爱的食材一起，随心所欲😋
用料：
300g莲藕（脆）
少许葱
1片姜
适量盐
3～4勺白糖
1勺料酒
2勺生抽
2大勺蒜蓉辣酱
2勺麻椒/辣椒粉
1个八角
1片香叶
少许小茴香
很小块桂皮
做法：
首先把藕去皮切片，稍微厚一些，
5厘米左右，切好后均匀撒上盐静置30分钟，沙出水份，以便后期入味。
将藕片中出的水倒掉，放入小锅中，加入清水刚好淹没藕片，放入准备的各种佐料，包括葱姜，糖、盐（先不用加太多）、料酒、生抽、八角、麻椒（麻椒粉更入味）、桂皮、小茴香、香叶、蒜蓉辣酱。喜欢吃辣的可以放两个干辣椒，大火煮沸10分钟。
将藕盛到到大碗中，继续加热汤汁，加入少许盐根据个人口味可以继续调味，汤汁不宜过咸，微微咸最好，因为藕片容易入味。
汤汁收到味道刚好微咸便可关火，倒入盛藕片的容器中，刚好淹没全部藕片为宜。冷却后冰箱冷藏一两小时味道刚好便可食用。吃时可以撒些炒白芝麻。
用做完藕片剩下的汤料又煮了一锅毛豆，味道也很不错😋
呆萌圣诞老人🎅缤纷圣诞夜🎄
为读高二的宝贝准备的夜宵，希望他平安喜乐开心！
用料：
个草莓
做法：
草莓🍓蓝莓和奥利奥🍪
浇汁鱼
用料：
片姜
克盐
勺醋
根葱
克糖
蒜
酱油
花椒面
鱼
做法：
准备一碗小料，就是以上所以材料除了鱼，全放碗里
鱼撒花椒，盐，料酒，酱油，淹上，煎鱼，鱼煎好把那一碗小料倒进去，大火开锅，小🔥慢炖，等汤汁剩一点盛出来就好
冰爽鲜甜的白糖西红柿
炎炎夏日来一碗，真的是不要太爽
用料：
一个西红柿
适量白糖
做法：
西红柿放冰箱至少4小时
拿出，洗净，去蒂，切薄片。
放几片在碗里，撒上一层白糖，我选的是细砂糖。太粗的可能口感会差些，要确保每一片西红柿都覆盖了糖。
再铺一层西红柿再撒糖，直到全部铺完。然后静置1分钟。开吃！这时白砂糖稍微融化又没有全化，非常清甜又带点沙沙的口感，棒极了！
四月三日 晴 阳春面
刚下的App 试手的第一道
最近看向往的生活 越来越想自己动手
用料：
适量挂面
适量酱油
适量葱姜
适量味极鲜
做法：
so easy 先将所有的调料放到空碗里 记住一定要适量 然后下水煮面 待面成熟 盛汤进碗里 再捞面
#能量早餐#全麦色拉三明治
简单美味又能量满满的营养早餐，十分钟搞定～你来试试吧！
用料：
1只鸡蛋
一小段黄瓜
一小块盐水方腿
一汤匙蛋黄酱
少许盐
少许黑胡椒碎
2片全麦面包
做法：
鸡蛋水煮煮熟。（我是放蒸锅里蒸10分钟）
煮鸡蛋的同时，把方腿、黄瓜切小碎粒备用。
将煮熟的鸡蛋去壳捣碎，加入方腿、黄瓜，少许盐、胡椒碎和蛋黄酱，搅拌均匀。
将拌好的 色拉填入全麦面包，一切二。好啦～美味又营养的全麦色拉三明治可以开动啦！
西芹炒牛肉
做健康美食调味品尤其重要，好的调味品炒菜就是香，今天这道牛肉炒西芹是一道营养健康的菜，调味品我用太太乐原味生抽和太太乐鸡精调味料，太太乐大品牌，我家做菜首选太太乐调味品👍👍牛肉富含蛋白质和维生素，常吃牛肉强筋健骨，保持人体的健康状态，西芹是老百姓餐桌上的一道长见蔬菜，它能够平肝降压，是高血压患者的最佳美食，两者结合，营养丰富，健康美味😋
用料：
150克牛肉
两根西芹
一勺淀粉
适量太太乐原味生抽
适量太太乐鸡精调味料
半勺（我用的勺是吃饭用的不锈钢小勺）6月香甜面酱
少许白糖
少许盐
适量（呛锅用）葱姜蒜末
适量胡姬花古法压榨花生油
做法：
准备食材，芹菜切段焯水，牛肉切片
锅内倒入适量的花生油，葱姜蒜末爆香，放入牛肉片煸炒加入甜面酱和太太乐原味生抽调味，放入少许清水
倒入芹菜放入少许盐和太太乐鸡精调味料翻炒均匀关火出锅
一盘营养丰富，健康美味的牛肉炒西芹上桌了😋
桑葚果酱
网上查到桑葚营养价值，保健功效对身体大有益处。因此，每到桑葚季节都会多吃一些。
用料：
500g桑葚
150g冰糖
半个小柠檬柠檬汁
做法：
用盐水泡桑葚10分钟，为了去除浮尘和杂质，洗干净去蒂儿。
把桑葚和冰糖一起融合翻炒，看到有越来越多的汁水渗出改为中小火，用铲子搅拌碾碎，汤汁变得浓稠，果肉变的软烂，就可以加入柠檬汁翻炒收汁。
装入消毒过的储存罐，放入冰箱冷藏储存一周没有问题。
红烧鮰鱼懒人烧法（不用开油锅）味道灵的不得了
现在都提倡蒸菜轻油烟，这个菜谱很适合，完全没有油烟，怕煎鱼被溅满身的朋友太合适了，一起来试试吧
用料：
1条鮰鱼
3根葱
5片姜
一颗剥好蒜头
20克油
啤酒一瓶黄酒少许料酒
1大勺老抽
2大勺生抽
1小勺鸡精
少许盐
两块冰糖
1只青椒
做法：
鮰鱼一条斩块
不用开油锅，锅底铺葱姜蒜
加入黄酒两大勺，啤酒一瓶，不加水哦
开大火上盖
烧开加冰糖
加入生抽老抽盐味精稍微翻一下上盖继续烧
汁水变少后放入青椒盖盖子开小火再焖烧一会入味
大功告成，鲜、嫩，我家小朋友可以吃半条！！！主要没有油烟，厨房小白都可以来尝试下，其他鱼也可以这样烧，芝麻鱼已烧过，很灵！其他鱼类欢迎大家补充
土豆豆角烧肉（电饭锅版）
一个人懒得开火，就利用微波炉、电饭锅做了一顿饭，有菜有肉，很下饭。
用料：
500g猪肉
适量土豆
适量豆角
5片生姜
两个八角
一小片桂皮
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量糖
适量盐
做法：
将肉放置于清水中浸泡十分钟，去血水。
将生姜片、肉放入电饭锅中，再放入生抽、老抽、糖、八角、桂皮、适量的清水。
将电饭锅调至煮饭，煮二十分钟左右。
趁炖肉的时间，将土豆、豆角洗净切好。
二十分钟后，打开电饭锅盖常一下咸淡，可适量咸一点，再放入土豆豆角。
十分钟左右，等土豆粉了，就可以出锅了。
配上一碗微波炉转的米饭，一顿不开火的晚饭就好了，两个字，完美！
塘虱黑豆汤
民间有说黑豆补血，这个汤对小孩经常流鼻血很有效的哦
用料：
塘虱一条大约500克
黑豆100克
猪瘦肉250克
姜几片
做法：
先把塘虱内脏去掉，沥干水分，把塘虱煎好，猪瘦肉飞水，黑豆洗干净，把所有材料放入锅中倒入10碗水，先开火煲滚，大火滚10分钟后，转小火煲30分钟放盐调味关火即可喝汤了
有些步骤忘了拍照
【家常菜】三汁焖锅
用料：
随意搭配各种蔬菜
随意搭配各种肉
做法：
准备各种蔬菜
我用的有鸡翅，料酒➕姜丝腌了一会儿，去腥。
平底锅擦黄油，放大蒜炒香，没有黄油的请直接看下一步。
蔬菜平铺。（没有黄油的，先用食用油拌一下蔬菜，再平铺）
肉平铺。盖锅盖，小火12分钟（电磁炉600瓦即可，我用的电火锅，上面有“小火）。
开始调酱：黄豆酱2勺，生抽2勺，蚝油2勺，老抽半勺，糖半勺（根据菜量自由调整）
12分钟后开盖倒酱，稍微翻拌，再用小火焖10分钟。即可出锅。
凉拌胡萝卜丝
胡萝卜平时不怎么喜欢吃，炒了孩子不爱吃。我们家除了凉拌就是包饺子，再就是配菜用。为了让孩子多吃点胡萝卜，就研究了这个凉拌菜，简单又好吃。可以作为正餐一道小凉菜，也可以作为早上喝粥配的小菜。胡萝卜的营养就不多说了，不知道的百度下，不管大人孩子必须多吃，营养太丰富了！胡萝卜饺子的配方我会公布在这个菜谱的最下方，想做的亲去下方找链接哦！
用料：
2根（小的）胡萝卜
1根（小的）香菜
适量醋
适量盐
适量芝麻油
适量鸡精
做法：
胡萝卜切成细丝
香菜切成1厘米左右的小段
把所有材料放到一个盆里
拌匀就可以开吃了，简单又营养。
快手拌秋葵
5分钟搞定，忙碌的你要好好爱自己❤️
用料：
小半斤秋葵
5勺生抽
1勺糖
少许凉开水
少许蒜末
少许油
做法：
秋葵冷水下锅煮开，在煮秋葵的时候准备凉拌料
将生抽，糖，凉开水放入碗中搅拌均匀。大蒜切末
煮好的秋葵捞出过凉水后切段，放入盘子里，倒入前面调好的酱汁上边放好蒜末，最后在放点辣椒酱。
最后在蒜末上浇上热油，呲啦一声就可以上桌啦
芋圆水果捞
用料：
看量糖
做法：
准备食材
准备食材，去皮，上货蒸熟备用
地瓜加木薯淀粉。
加入木薯定粉一起揉，直到无颗粒为止，不能太软
切颗粒
切切好后，放沸水锅里煮.沸水哦，直到浮起来，捞出放凉水冷却。然后自己DIY.
完成✅。芋圆水果捞🥭
平底锅可可香蕉派🥧无糖无油免做挞皮‼️300卡
减脂食谱10｜无糖油可可香蕉派（卷饼皮版）
（平底锅/ 烤箱/ 微波炉均可）
（300卡/ 7寸）
.
【废话前言】
作为一个上班（总迟到）党
各种派是我一直不敢尝试的痛
热量高不说，
派皮挞皮做起来还麻烦，
吃了保准长胖又迟到
后来看了改良版的各种派皮，
香蕉+燕麦低脂但是高碳水还麻烦🙅‍♂️
手抓饼版快手但是热量炸弹💣
终于！昨晚我灵机一动⚡️
想到用它来一键代替派皮！
方便又低卡！它就是！
用料：
50克脱脂牛奶
1个大号鸡蛋
1根中号香蕉
5克可可粉
1张卷饼皮
做法：
卷饼皮铺入模具
鸡蛋牛奶混合
筛入可可粉混合均匀
放入香蕉片
倒入可可液
烤箱180度15分钟/微波炉中高火1分半/平底锅小火盖盖子焖至蛋液凝固
痛风的酸辣汤
酸辣汤好喝，尤其痛饮过后，醒酒开胃。但是痛饮过后有时候痛风也就来了，所以饮食一定要注意
用料：
朵木耳
个鸡蛋
克胡椒粉
勺陈醋
勺生抽
克盐
勺酱油
个西红柿
火腿丝
土豆
白菜丝
冬瓜条
做法：
白菜，蔬菜之王来一点，有时候辟谷只吃白菜，蔬菜之王，排毒，嘌呤低！配上冬瓜条，冬瓜利尿。
土豆丝，条都行，嘌呤低，我是切成丝以后过两次水，这样脆
木耳焯水，然后切丝，这个也能吃
这个当然需要了，低嘌呤，对男性和女性的好处都妙不可言
切了点火腿丝，爱吃肉的放一点，不愿意吃的不放
炒🍅的时候，油先下蒜，整体好点
咦，你怎么会流泪呢？是洋葱！我要加点洋葱！这个也可以放，味道不错，清血管，降血脂，切成丝。
如果你在痛风，这个不要加！如果你有痛风这几天没犯，最近也没喝酒，那么放一点。
蒜别炒焦了
先放番茄，少加点白糖，炒碎，炒出水。然后放白菜冬瓜，放点胡椒粉，生抽。炒的有些软了加水。水超过菜，你爱喝汤就多点
再放木耳，肉丝（不，火腿丝），煮熟
这时候放洋葱丝，和土豆丝，东西就都放完了，加点盐，煮熟，然后尝一下缺什么，相应的加点胡椒粉，醋，盐，自己尝的汤味道是想要的时候，打个鸡蛋进去，加盖煮好，就吃吧
我那天没炒菜，所以菜多了点，配个米饭吃。抱歉，第一次发，排版，思路不是很好，但是大概就是这么个过程，有什么问题各位海涵。痛风患者一定要注意饮食啊，如果家里有痛风患者，胃口不好，可以吃点这个。
双莓炼乳土司（松下105面包机）
真不敢相信拥有这般柔软身段的土司来自面包机的一键土司程序，香浓的炼乳再加上酸甜的蓝莓干和蔓越莓干，简直好吃到爆！已收录到毛衣“会反复做的土司”菜单中去！
我平时做土司都习惯手揉出膜然后用烤箱烤制，不过这大冬天的玩面团真的挺虐！这次用松下105面包机一键土司程序，彻底做了回甩手掌柜！欣喜的是这款土司爆发力很强，成品口感非常绵软，一点不比烤箱土司逊色！
推荐指数★★★★★
用料：
300克高筋面粉
20克细砂糖
4克盐
30克蛋液
60克炼乳
125克水
35克蓝莓干和蔓越莓干
4克干酵母
做法：
把除酵母和果干之外的所有材料加入到面包桶中，放入面包机里。
把酵母和果干分别放在面包机的专用容器中。
选择2号软面包程序，选择有辅料，烧色选择淡。按开始即可。
听到嘀嘀声后，打开盖，拧出面包桶，倒出面包，凉至手温即可放到密封袋中保存。
又软又香！
大蒜煲搪虱鱼
用料：
二十粒大蒜
约一斤二两（无需太大）搪虱鱼
4-5粒干辣椒
适量耗油
适量白糖
适量酱油
三分之一瓶料酒
2-3片生姜片
葱
适量淀粉
适量胡椒粉
适当，腌制用色拉油
适量盐
做法：
搪虱鱼剖好，切断，洗净，沥水。加入胡椒粉，少许盐，酱油，耗油，白糖，米酒，色拉油，淀粉，拌匀，放置半小时上，令调味料入味
砂锅烧热，入冷油（多一些油）。油温上去，关火，小心放入腌制好的搪虱鱼块
不叠加），开火，快速转动锅，令鱼块不粘锅底，盖锅盖防止油爆也能令厨房干净，约2，3分钟后，再稍微转动砂锅，待鱼块变金黄色即可
倒入三分之一瓶料酒，滑动砂锅，令鱼块与料酒混合，放入所有大蒜粒，干辣椒（剪段）葱白，生姜片，撒胡椒粉，滴少许酱油，耗油，白糖，少许盐（注意不能太咸）少许耗油，少许水，拌匀后，改好盖子焖一下，约10分钟带汁水稍微收干即可，撒最后的葱绿，即可上桌
蜂蜜柚子茶
自己动手做的美食花再多时间都是值得的！
用料：
一个柚子
两勺盐
1000毫升清水
300克冰糖
200毫升蜂蜜
做法：
买回来的柚子要用食用盐搓两遍，因为表面有一层蜡，然后用70度的热水将整个柚子浸泡15分钟。最后将柚子皮与內瓤分离。
柚子皮只需要最外面薄薄的一层，削得越薄越好，因为里面的白色內瓤是苦的。柚子的外皮有止咳化痰的功效。削好的柚子皮切细丝。
切好的柚子皮用淡盐水浸泡15分钟，浸泡可以减少里面的苦涩。将果肉剥出来，不要白色的皮和茎。
4. 1000毫升的水煮开后放入300克的冰糖，待冰糖融化，然后在水煮开的时候放入柚子皮，柚子皮变透明状倒入果肉。
小火熬煮，期间要不停的翻搅，这是考验耐心的时候了。
汤汁变的浓稠就可以关火了，放凉之后加入200毫升的蜂蜜搅拌均匀，装入干净的玻璃瓶后冰箱冷藏，想喝的时候用温水冲泡。清热降火，止咳化痰，美白嫩肤，特别好喝！
香蒜杏仁意面
用料：
  适量杏仁粒
1把意大利面
    1瓣大蒜
  1勺橄榄油
      少许盐
  适量奶酪粉
  适量柠檬汁
做法：
将大蒜切成末，杏仁粒烤熟
水煮开，放入一勺盐，加入意大利面10分钟左右
当煮到八分钟左右的时候，平底锅中加入橄榄油，放入蒜末煸炒
将煮好的意大利面捞到锅中拌匀放少许盐再撒上烤熟的杏仁粒挤上柠檬汁，撒上适量奶酪粉
柏翠3040烤箱烤翅根
新手小白做烤翅根，第一次做，很好吃也很成功，就想保存一下配方，方便下次做。非常简单，步骤少。
用料：
10个翅根
45g(一袋)奥尔良烤翅料
1大勺料酒
少许葱姜蒜
做法：
鸡翅洗干净，葱姜蒜洗干净。葱姜蒜切切备用。(没拍步骤)
洗好的鸡翅用叉子扎小眼，放瓷盆里，倒入料酒，葱姜蒜，奥尔良烤翅腌料。抓拌均匀，裹上保鲜膜放冰箱冷藏1小时。(时间长点更入味)
鸡翅根分两步烤。第一次带料烤，第二次刷蜂蜜水烤。
烤盘铺上锡纸，放腌好的翅根，烤箱180°20分钟(我烤箱温度偏高20°)，预热的时候可以把腌鸡翅的调料往鸡翅上刷，闲着也是闲着。
预热好了就放进去烤。
第一步烤的时候，准备第二步需要的蜂蜜水，一小勺蜂蜜，一小勺温水，兑一起搅拌均匀。
用油刷把蜂蜜水刷在烤了一半的鸡翅根上，继续烤180°15分钟。我没翻面。
异国风情的泰式柠檬虾/酸甜可口回味无穷/待客佳肴
小伙伴们
别看这道菜菜谱简单
谁吃谁知道
贼～好～吃～
不可错过的美味
用料：
个柠檬
只虾
瓣蒜
适量白糖
适量食用油
做法：
大虾去头，后背开刀挑出沙线，冲洗干净。
准备蒜泥、小葱碎、柠檬🍋、细砂糖。调好柠檬汁：白糖➕柠檬汁➕一丢丢盐（白糖1：柠檬汁1.5），这点虾我用了一个半柠檬汁，柠檬汁多一点没关系，只要是糖的比例够，味道就很OK，盐一定不能省略，中和甜度，让汤汁更美味。调好的汁尝好备用。
热锅冷油小火，入虾煸炒至微微上色，加入蒜泥继续煸炒至蒜泥微微上色，有蒜香味出来，然后加入调好的柠檬汁，继续小火煸炒3～5分钟（时间根据自己的火候调整），虾熟了出锅装盘。
出锅装盘撒葱花，吃的时候先吸汁再吃肉，吸了一口汁，哇！感觉人生从未如此幸福过。
【蒜黄炒鸡蛋】
蒜黄炒鸡蛋，蒜黄本身辣味比较浓，就没有再放葱来调味，蒜黄容易熟，所以翻炒的时候要快一些，避免糊掉。

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用料：
蒜黄
鸡蛋
姜、盐、鸡精、油
做法：
准备蒜黄，洗净
蒜黄切段，根部和尖步分开放
3个鸡蛋加一勺水打散
锅中放油，油热后倒入打散的鸡蛋，翻炒
鸡蛋基本成形后，倒到碗中备用，不用炒到完全熟，不用搅太碎
锅中再放少许油，倒入姜爆香，倒入蒜黄根部翻炒
翻炒十几秒再倒入蒜黄尖部，翻炒十几秒后，倒入盐和鸡精，翻炒均匀后倒入鸡蛋，用锅铲断成大块，翻炒均匀，即可出锅
装盘
豆腐肉丸火锅
肉太贵，加点豆腐，营养还美味😁😁
用料：
1块豆腐
250克肉末
1个鸡蛋
1勺淀粉
半勺盐
一个发饼或者桃酥
做法：
肥少瘦多的肉切片，放料理机或者绞肉机打成泥
加豆腐，加盐，鸡蛋，继续开机一分钟
加淀粉
加掰碎的发饼
搅打上劲
看得到吗？不是很稀
锅里烧热水，开小火，挤进肉丸子
火锅里加自己喜欢的叶子菜，肉丸子捞出来盖在叶子上
杏鲍菇切片，在煮肉丸子的汤里煮熟，调到汤盐味适中
煮好杏鲍菇的汤倒进肉丸子火锅盆，出锅啦！
格兰诺拉手工麦片
这一刻，觉得世上最好的味道莫过于此，柴米油盐，人间烟火，所谓安全感，无非就是有一个地方你始终想回去，也能回去。
格兰诺拉手工麦片
格兰诺拉是Granola的音译，就是即食麦片，由燕麦、上等坚果和各种干果等配成的健康食品，可以搭配牛奶或酸奶作为营养全面的谷物早餐，也是超级超级好吃的零食哦！
谷物、坚果，搭配上昨晚赶制的淡奶油豪华版酸奶，开启一天正能量！✌
早安！🌤
用料：
待烤料:
100克麦片
100克麦圈
70克玉米片
32克巴旦木
35克核桃仁
27克杏仁片
22克南瓜子
22克瓜子仁
27克松子
22克榛子仁
25克开心果
35克腰果
拌料:
20克红糖粉
43克赤砂糖
13克面粉
43克枫糖浆
30克玉米油
60克黄油
果脯类料:
25克蔓越莓
35克黑加仑
22克蓝莓干
20克脆枣
25克芒果干
鲜花麦片:取一半烤好的麦片，干果类每种17-20克，鲜花50克
做法：
所有的待烤料放进盆里，颗粒比较大的可以稍微掰小粒点，黄油微波炉加热融化至能流动状态，和其它所有的拌料一起放进盆里，拌匀。
平铺在烤盘里，可以多分几个烤盘放，不要铺得太后就是。
放进提前150℃预热好的风炉，继续150℃约20分钟。
这时把所有的果脯类材料备好，芒果干剪小块，黑加仑去蒂，蔓越莓掰散，把大块的脆枣掰小点。
出炉后表面已变得酥黄，且不粘手，酥香扑鼻！
晾一会儿就可以和果脯类混合均匀了，手工麦片就做好啦。
凉透后装瓶密封！
搭配上自制的豪华版淡奶油酸奶，美味无穷啊！
桃胶银耳羹
桃胶这两年突然被炒得好热，一下子，被吹捧为“平民燕窝”。桃胶味淡，细细品来，有一点清香，口感如同果冻。跟各种性状是凝胶类的食物比起来，我觉得桃胶入口最是鲜嫩滑爽，大大一块儿吃起来超有满足感。具有清血降脂，缓解压力和抗皱嫩肤的功效。桃胶+银耳，具有清热、补血、养颜、抗衰老的功效。
用料：
30克桃胶
20克银耳
5粒红枣
10克枸杞
5克冰糖
做法：
准备好所有食材，桃胶和银耳提前泡发。
桃胶、银耳、红枣、枸杞、冰糖依次放入炖盅。
开炖2个小时即可。
金枪鱼面包
吃腻了甜面包，做点咸味馅换口味也不错。家里的金枪鱼罐头是常备，玉米粒，洋葱，土豆都可以跟它搭配，有啥用啥。
这个面团跟椰蓉心形面包的一样，用的是汤种法，就不重复记录了，点下面的链接能看到面团的做法。也可以用自己习惯做的面团，汤种中种直接法的都没问题，面团重量大约600克，如果跟平时做的分量不同，按比例调整即可。
面团的配方和做法：http://www.xiachufang.com/recipe/104253556/
12个面包的分量
用料：
#馅料
1罐100克金枪鱼
75克煮熟甜玉米粒（沥水后）
20克沙拉酱
现磨20下黑胡椒粉
根据咸淡添加盐
150克马苏里拉奶酪（可省）
做法：
揉好的面团放大盆，盖盖子或保鲜膜发酵到2倍多大，分割成12份（每个约50克），滚圆，盖保鲜膜放置20分钟，松弛面团。
发酵温度和时间参考：28度1小时左右
金枪鱼，煮熟沥干的甜玉米粒，沙拉酱，黑胡椒粉，拌匀后尝尝味道，盐不是必须的，如果已经够咸就不加了。这时的味道应该比空口能吃下的程度略咸一丢丢。
加入马苏里拉奶酪碎，拌匀。
分成12个，捏一捏，每个约28克。
1，松弛好的面团按扁，放一份馅料
2，包起来，收口捏紧
3，用擀面杖擀成椭圆形（注意不要弄破表皮），底部按出锯齿状（能让收口更贴合）
4，卷起来，完成
如果想省点事，捏紧收口后翻过来，就这么做圆面包也可以，因为我本人不喜欢馅料集中在一个地方，所以要继续折腾。
放入烤箱或发酵箱发酵，38度，40分钟左右，烤箱放一碗热水，发酵箱湿度80%。
发酵好的面团表面刷蛋液，撒芝麻。
配方分量是12个，因为烤盘不够大，所以分成2盘放的。
烤箱185度烤15分钟，风炉用165度。
发酵前放在烤盘上的时候，一定要每个之间留够位子，发酵会变大，烤的时候还会再变大。
出炉放凉马上装袋密封
两天吃不完的放冷冻保存，吃之前解冻，喷水，180度烤10分钟
蛋黄溶豆【6个月以上补铁】
因为有的宝宝对蛋白过敏，所以这款是用纯蛋黄做的！蛋黄含铁，且可以锻炼宝宝手眼协调能力。如果
用料：
4个蛋黄：
婴儿奶粉20g（我用的是美素佳儿第三阶段）奶粉：
6g（小月龄可以不加）糖：
做法：
把蛋白去除，只留蛋黄
蛋黄用打蛋器，打到没那么黄，颜色变浅了，比较浓稠状态。往下滴的时候，纹路没那么快消失。
下奶粉，翻拌均匀就可以
装进裱花袋，剪一个小口，挤黄豆大小就可以
我用的长帝42L烤箱，105°18分钟。具体要看烤箱，90-100也可以，不能太高温，容易焦。
好啦，我儿子超级喜欢吃😊
绿豆牛奶冰糕
用料：
250ml牛奶
70克绿豆
可加可不加蜂蜜
做法：
绿豆洗净，我用的脱皮绿豆，带皮的我认为不影响，加入一盒250ml的牛奶倒入电饭煲
预约煮粥功能，尽可能用牛奶多泡几个小时，我预约了5个小时
煮好之后闷了一段时间
按压一会儿，很容易就成泥状了
想要加甜的加入蜂蜜或者砂糖搅拌均匀就可以装入模具了
冷冻2个小时以上，我是冷藏过夜了，就可以开吃啦
娃娃菜香菇瘦肉羹––太太乐鲜鸡汁
冬日的早餐喝一碗热气腾腾又鲜美的汤羹，全身都热乎了，娃娃菜本身就很好吃，这次与瘦肉，香菇一起加太太乐鲜鸡汁一起煮成羹，成品特别鲜美，可以一次喝三碗都不在话下。
用料：
1颗娃娃菜
100克瘦肉
6-8朵新鲜香菇
1小段胡萝卜
10克红薯粉(1)
半汤勺料酒
2汤勺生抽
大概2-3克老抽
45克红薯粉(2)
100克冷水
1汤勺食用油
适量开水
大概半汤勺太太乐鲜鸡汁
适量盐
1根葱
做法：
准备食材:娃娃菜一颗，剥开洗净，瘦肉，香菇，胡萝卜洗净，红薯粉装碗备用，旁边这碗100克的冷水是调红薯粉用的
瘦肉剁成肉末
装碗，放入2汤勺生抽，2-3克老抽，半汤勺料酒，少许盐，方子里红薯粉(1)10克量的红薯粉，一起搅拌均匀，备用
方子里红薯粉(2)45克量的红薯粉加入100克冷水，搅拌到红薯粉全部融化，备用
香菇，胡萝卜，娃娃菜切成你喜欢的样子，备用
炒锅放入1汤勺食用油烧热，放入肉末翻炒，用锅铲划拉散开，盛出，备用
接着放入香菇爆香，再放入胡萝卜，翻炒
放入娃娃的菜的菜杆，翻炒
然后加入适量的开水大概四五碗吧(当然我们家碗肯定跟你们家碗不样大小，有出入，所以没有具体的量，你看着放哈)，再放入剩下的娃娃菜，炒好的肉末，再煮开
(放了水热气太大了，所以都是模糊的，拍不清楚了)
放入之前调好的红薯淀粉，要一边倒一边用锅铲搅拌，达到你想要的浓稠度，如果果你觉得浓稠度够了，就不用再倒了，如果倒完了还没有达到你想要的浓稠度，可以再调一点红薯淀粉倒进去，具体看你锅里水量多少，你们懂得自己把握哈，没有具体标准的！
(要拿手机拍，实在是没手搅拌给你们看了)

加入少许盐，太太乐鲜鸡汁大概半汤勺吧，然后小火搅拌煮开，试试味道。
(太太乐鲜鸡汁的量具体根据你自己口味放，没有具体标准的量哈)
撒入葱花
装碗，撒少许白芝麻装饰，热乎乎的趁热喝，特别鲜美啦
来，张嘴~
喂你一口
(娃在家的时候各种嫌弃，真不在家又发现了她的重要性，平时一声吼，她就乖乖来当手模，今天不在家只能自己一只手拿勺子，一只手拍，好好的汤羹模糊一片了😂)
白萝卜馅饺子
跟婆婆学的，很香的哦
用料：
面粉
一个白萝卜
半斤猪肉馅
适量姜葱
4棵香菜
两勺盐
适量酱油
适量食用油
适量香油
做法：
白萝卜擦丝切碎，去水后加入食用油拌匀待用
香菜、葱、姜切末，香菜要多一些
肉馅放到拌好油的萝卜上，再放上葱姜、盐、酱油、食用油和香油，先把肉馅拌一下
再放入香菜，拌匀
面就不说啦，我喜欢软一些会更好吃，包就可以啦
很快，煮熟啦
客家酿豆腐
用料：
1块豆腐
100克猪肉
半个鸡蛋
1根葱
做法：
豆腐切块，前腿肉剁碎后加入蚝油、酱油、盐、一小勺玉米淀粉和半个鸡蛋搅拌均匀备用。
用筷子将肉慢慢塞进豆腐的中间部分。
热锅下油将豆腐两面煎至金黄，先煎肉往外的一面。
煎好后加入约100毫升的水进行焖煮，快熟时用酱油融化少许淀粉进行勾芡并撒葱花收汁，随后就可以出锅啦。
自制剁椒
超级简单的，在家做剁椒，腌好后，名种烹饪都可以当调味品，单吃也好吃的哦
用料：
2斤左右的样子红辣椒
一小碗大蒜末
少许姜末
2小勺盐
做法：
除盐以外，所有材料洗干净，吹干水汽，腌这个是不能有生水的哦。晒也行，但是别晒软了哦，晾凉后处理。
剁成你喜欢的碎块就行，任性哒
切好后，放在一起，撒盐，混合，装瓶。
冰糖草莓
墨村的草莓实在是不好吃啊，可是又想吃草莓。这么多年了，都没吃到过甜的草莓
用料：
草莓
冰糖
做法：
草莓去蒂，对半切
加水，放冰糖，煮个15-20分钟就可以了
下饭菜-塔吉锅做小银鱼茄子煲
冬日做一锅端上桌，暖胃暖心。
用料：
1个茄子
200克肉糜
一只洋葱
一只番茄
两瓣大蒜
一小把干银鱼
半颗青菜 
做法：
先准备肉圆子。洋葱一只打碎
加胡椒和盐搓成圆子
我比较喜欢把肉圆子先用烤箱烤熟，无油也健康，烤过的圆子下锅更好吃。油炸也可以的，或者直接下锅煮也可以。
锅内加油把葱蒜爆香，把小银鱼加进去。为了香我加了一丢丢黄油🙊
加番茄继续炒，我喜欢再加一点浓缩的番茄膏上色，再加肉圆子。
加入茄子和少量水煲十分钟即可。普通锅水烧多一点。塔吉锅可以减少水的用量。
加上青菜🥬，盐，少许糖调鲜就可以出锅了
宝宝超爱吃的蔬菜鸡蛋饼，20分钟就能搞定的营养早餐
用料：
2个鸡蛋
60克面粉
120克南瓜丝
80克洋葱丝
120克肉肠
少量盐
做法：
南瓜、洋葱用擦丝丝擦成细丝，肉肠切成细条
加入鸡蛋、面粉、十三香粉、少量盐，搅拌均匀
肉肠切丝加入搅拌好的面糊里
平底锅内加少量食用油，开最小火，油热之后将用勺子将搅拌好的面糊放入平底锅，并摊成饼。
两面各煎2到3分钟，至两面金黄出锅
家常腰果鸡丁
用料：
15-18个腰果
200克鲜鸡脯肉
半个青椒
半个圆葱
一勺蚝油
2克胡椒粉
2克盐
两勺水淀粉
半勺味极鲜
做法：
鸡脯肉切指肚大小用水淀粉，白胡椒粉，少许盐腌制备用。
炒锅放油，腰果放入炒锅，炉心火，不停翻炒
圆葱，青椒丁，红菜椒没买到，有点冷色调😜
少许葱爆香，鸡肉丁放入锅中快速断生捞出，留点底油依次放入青椒圆葱变色放入鸡肉丁，放入味极鲜，蚝油，最后放腰果，翻炒均匀，出锅！
装盘
〈鎏釜〉腰果虾仁
用料：
100克虾仁
100克腰果
200克芹菜
2个鸡蛋
1勺料酒
1勺生抽
1勺蚝油
一勺糖
适量葱
适量姜
适量盐
1勺淀粉
做法：
虾仁开背，料酒，盐，淀粉，糖腌制20分钟
芹菜切段，葱姜切碎
凉锅凉油放腰果，腰果刚有些变色，即可盛出，晾凉。
鸡蛋打散，滴两滴料酒，油锅炒成块。
热锅凉油炒虾仁。
锅热后放油，油热后放葱姜炝锅，倒进芹菜翻炒，芹菜熟了放炒好的鸡蛋，虾仁，放盐糖，蚝油。
淋生抽出锅！
干锅土豆香辣虾
用料：
土豆
虾
花椒
姜
红椒
生抽
盐
干贝素
糖
葱
香菜
做法：
土豆洗净去皮,切条,再次洗去表面的淀粉,沥干后放锅里半煎半炸至熟,捞起沥油
虾洗净,去头去虾线,放刚才炸过土豆的油锅里炸香备用
准备好配料
热油爆花椒,姜,红椒,下入虾,调入生抽,盐,干贝素,少许糖提鲜
最后下葱,起锅后洒白芝麻和香菜叶
泡椒儿菜（酸辣味）
这道零食是过年串门学来滴，觉得好吃回家自己动手做起来了，还算成功，感觉自己还蛮有做泡菜的天赋
用料：
500克儿菜
8个泡椒
几粒花椒
5片姜
少许盐
5勺米醋
5颗冰糖
3个小米椒
半斤凉白开水
做法：
儿菜取小头部分，洗净晾干，取一个干净无水分的罐子（有玻璃罐最好）放入2勺盐巴甩几下，静置半小时。
这边准备好配料，生姜切片，待儿菜泡出汁水倒出，汁水不用（这一步是去儿菜的苦味）
罐内再加少许盐，依次倒入米醋（爱吃酸可多放），冰糖，花椒粒，泡椒，姜片等盖上盖子甩几下
最后倒入凉白开没过食材为宜，密封好放入冰箱冷藏一夜即可食用，泡菜是越泡越入味的，最好在一个礼拜内食用。
秋梨膏
秋梨膏润肺止咳，生津利咽。用于阴虚肺热之咳嗽喘促、痰涎粘稠、胸膈满闷、口燥咽干、烦躁声哑。对肺热久嗽伤阴者尤佳。
用料：
十斤雪梨
20克冰糖
10颗红枣
20克川贝
2个罗汉果
少许姜丝
做法：
雪梨洗净，去皮，切块。
磨成泥。
红枣去核切片，罗汉果掰碎，姜丝，都放在雪梨泥里，大火开后小火煮30--40分钟。
过滤。只留汤。注意器皿要无油无水。
过滤好的一大锅梨水里加入川贝粉，大火开锅后，小火滚一个小时，换大火不断搅拌至粘稠，一定要不断搅拌，防止糊锅。
熬制粘稠以后，关火。稍凉一会，加少许蜂蜜，装瓶。
每天早晚一勺，用温水化开口服。止咳润肺。
红烧草鱼块
浓浓鱼香味，好吃不上火
用料：
1条草鱼
切片姜
1个青椒
1个红椒
适量大蒜
少许酱油
少许耗油
少许盐
少许淀粉
少许鸡精
做法：
姜丝，耗油，酱油，盐，鸡精，淀粉腌制20分钟
蒜苗，葱，红椒，青椒，蒜切好备用
酱油，耗油，淀粉，白糖，水，调成汁备用
加油煎鱼，煎至两年有点点黄就可以了
用剩下的油把配料下锅爆炒
配料炒出香味后，鱼下锅，把备用酱汁到入锅内，再加点点水闷上2分钟。撒上葱段，出锅，哇咔咔，好好吃
懒人版椰蓉面包（全程面包机操作）
家人都喜欢吃现烤的新鲜出炉的面包，软软的，直接撕起吃，早上起来现烤那真是不可能啊，好在现在面包机预约功能完美解决了这个问题，网上结合了几个食谱，今天终于想写一个自己的了，下次做直接看，仅供自己制作面包记录。
用料：
面包部分材料：
160g液体部分：两个鸡蛋（留个蛋黄做椰蓉馅）+牛奶
20克黄油（食用油）
30克细砂糖
2克盐
260克面粉
3克酵母
椰蓉馅材料：
25克黄油
20克白糖
1个蛋黄
40克椰蓉
做法：
将面包部分材料按顺序称量放入面包机，酵母在面粉上挖个洞放进去，再盖上，设置面包机上色：浅，重量：500克，预约第二天完成时间，比如23点预约8点做好，就预约9个小时。
面包机工作时间为3小时35分钟，和面醒面加第一次发酵，时间为1小时55分钟，余1小时40分钟，设置闹钟6：10，留10分钟做椰蓉馅。椰蓉馅材料称量好备用，白糖椰蓉黄油放一个碗，蛋黄留蛋壳里面放旁边。
早上闹钟响，起床，将椰蓉馅材料拌匀，待面包机第一次发酵结束后，暂停面包机，拿出面团（盖上面包机盖子），放案板上用擀面杖排气（擀长条再三折），然后擀成长方形，将椰蓉馅平铺在面团上，卷成长条，用刀从中间切开，拧成麻花。
麻花对折整好型直接放入面包机，让面包机继续工作（第二次发酵+烘烤），面上喷点水，以免表面很干，做完就可以回去睡回笼觉了🤔🤔。
周末的早上8点多起床，整个屋子全是面包的香味，松软美味的面包就已经做好了。
做葡萄干、蔓越莓面包更简单，第四次搅拌前，加入60克果料就行了。（剩余2小时55分钟，按这个时间定闹钟，提前5分钟起床洗干净果料，沾干水）
藜麦牛油果鲜花沙拉
健康好看低热量的快手沙拉，减脂必备。
用料：
10朵食用三色堇
半个牛油果
10个蓝莓
8个树莓
1/3根黄瓜
4个圣女果
10克藜麦
半包基础沙拉菜（生菜、芝麻菜、苦菊等）
半勺苹果醋汁
半勺蜂蜜
半勺芝士粉
做法：
除藜麦外，所有食材洗净沥水。
取一小锅，倒水煮藜麦，藜麦无需清洗。水高过藜麦半指即可。水开后转文火，直至水收干。藜麦煮好备用。
牛油果和黄瓜切片，圣女果对半切开。
苹果醋和蜂蜜各半勺，调匀备用。
先把沙拉菜铺在盘子上，然后均匀的放上黄瓜片、圣女果、蓝莓和树莓。摆好后铺上牛油果，最后点缀三色堇。
摆盘完成后，均匀地撒上藜麦和芝士粉。吃的时候浇上蜂蜜苹果醋汁即可。
简单易做、味道却超级好的电饭煲焗鸡
好一道懒人食谱！女儿直呼太好吃😋
用料：
半只鸡
4-5片姜片
2-3根葱
适量盐
适量胡椒粉
4-5朵香菇
3-4瓣大蒜
适量花生油
做法：
泡几朵香菇，鸡洗净腹背均匀槎盐，准备姜、葱、蒜入电饭锅底，滴入几滴花生油，香菇放入电饭锅底周围
鸡入锅，撒少许胡椒粉，盖上盖子，按下煮饭键，跳到保温键后鸡翻面再按一次煮饭键
第二次跳到保温键后焖2-3分钟后开盖，开吃，美味极了！
止咳化痰 秋梨糖
梨：有润肺、化痰、止咳、退热、降火、解疮毒和酒毒的功效！🍐属凉性，脾胃虚寒、腹泻以及产妇不宜食用！

罗汉果：有清热润肺、止咳、祛痰、平喘、利咽，滑肠通便的功效！罗汉果性凉，因风寒所致咳嗽声哑忌食！

甘草：有补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药等功效！

川贝母：有清热润肺，化痰止咳的功效，用于肺热燥咳，干咳少痰，阴虚劳嗽，咳痰带血等！

红枣:有补虚益气，养血安神，和胃之功效！

冰糖:养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咳痰带血有很好的辅助治疗作用！

枇杷叶:清肺止咳、祛痰平喘、降逆止呕！
用料：
3个梨
110-120克麦芽糖
150克冰糖
3克枇杷叶
3克川贝母
1个罗汉果
3克甘草
4颗红枣
做法：
准备
梨削皮切小块
炸成汁，可以用果汁分离的机器，不然还要过滤！
我的过滤好的，大概500克原汁
把罗汉果掰碎，川贝母擀成粉，加入梨原汁
加入红枣，枇杷叶，甘草！小火煎1-2小时，具体看家里的火！
过滤出药渣，放入不粘锅，加入冰糖，麦芽糖边搅拌边熬煮
边熬边搅拌
一定不要偷懒
边上放一碗凉水，用筷子蘸一下放入凉水，凝固不粘牙就可以啦！快速倒入模具，凉透脱模就可以啦！
一定要快点倒，不然很快就凝固了
凉透脱模，
锅里的残留可以加点水煮开，凉凉了喝，不然浪费了！
海苔包云腿饭
用料：
4片海苔
1碗米饭
2根小葱
做法：
准备食材
云腿较咸过一下水
油热先放葱白再放云腿粒，关火再放葱绿
滤油只盛出用料，跟米饭一起搅拌均匀。余油可以用来炒其它菜
包出你喜欢的样子
这个是比较业余的包法
这个三角形一定是专业选手
两做牛肉丸：萝卜牛肉丸汤和炒牛肉丸
用料：
500克牛肉丸
1个白萝卜
半个青萝卜
3根芹菜
做法：
青萝卜白萝卜切好，与牛肉丸一起放入锅内慢慢煲煮，萝卜熟透入盐和芹菜叶起锅即可～
萝卜的清甜和牛肉丸相得益彰～
另一半牛肉丸切井字花刀，芹菜摘去叶子切段，准备几片姜和葱段
锅内入少许油烧热入姜片和葱爆香，入牛肉丸爆炒，再加入芹菜和适量盐翻炒均匀后加少许水盖上锅盖焖一会，起锅前淋入些许蚝油和酱油即可享用～
好吃炸了的洋葱土豆芝士烘蛋-减脂增肌
爱吃洋葱
爱吃土豆
爱吃芝士
爱吃鸡蛋
结合起来无敌了！

总热量约376大卡
碳：31g蛋：20.2g 脂：19.7g
用料：
1个123g土豆
1个90g洋葱
2个鸡蛋
适量黑胡椒
适量盐
适量橄榄油
1片芝士
做法：
1:土豆去皮切片蒸熟，洋葱切丝；
2:不粘锅倒一小勺油，烧热；
3:炒香洋葱；
4:倒入土豆，盐，黑胡椒，用铲子随意压几下压碎土豆（不用太烂），略翻炒匀；
5:装碗，中间留个坑敲鸡蛋，撒一点盐，把鸡蛋戳散；
6:微波炉加热6分钟
7:放芝士片，微波炉烧烤功能3分钟


加热三分钟的样子



加热六分钟的样子，这个时候还有一点点没凝固，➕芝士片
这次用的这款，家里低脂的吃完了🌝我保证我只吃一片🌝
无油减脂去暑丝瓜汤
减脂不能勾芡

祛暑又怕生寒

只想吸入一大碗润滑滑的汤啊……

来学学呗(●—●)
用料：
2根嫩丝瓜
3个鸡蛋
适量盐
1-2根嫩秋葵
2-3大拇指盖的量生姜
做法：
锅中烧开水
鸡蛋打散备用
生姜切生姜蓉，备用
水快开的时候，丝瓜洗净去皮，切滚刀块，直接下入锅中，这样可以防止丝瓜氧化变黑。或者切好的丝瓜先泡入冷水，滴2滴柠檬汁，防止变黑，然后再下入开水锅中。
嫩秋葵切薄薄的片，姜切姜末或姜蓉，和丝瓜一起下入锅中
等丝瓜煮熟，下入食盐，起锅即可
清香顺滑的丝瓜蛋汤，清淡祛暑，无油减脂，超级好喝！
不用煮酱汁的日式糖心蛋
每次吃拉面的时候都要特别加一个吃不够的糖心蛋，。自己会做天天都有糖心蛋吃（每天吃一个鸡蛋有预防老年痴呆症的作用）
用料：
4个鸡蛋
3大勺鱼精浓缩4倍的出汁
一大勺酱油
90克矿泉水
做法：
锅烧开水、把洗干净的鸡蛋放在勺子里一个一个慢慢下锅（鸡蛋不会有裂纹）
鸡蛋下锅煮6分30秒（喜欢吃特别稀黄的可以减30秒钟）
鸡蛋剥皮放入保鲜盒
3大勺浓缩汁、1大勺酱油加90克矿泉水调成酱汁
酱汁倒入保鲜盒
放入冰箱冷藏
泡一天就可以吃了、我这是泡了两天的（做一次放冰箱能保存4天）