xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红枣桂圆阿胶羹
《黄帝内经》写到：“妇人之生，有余于气，不足于血”。

阿胶是古老、传统的中药，最道地的是东阿阿胶。在临床应用过程中可单品使用亦或和其他药物配伍使用，其补血效果显著。
用料：
50克阿胶
5颗枣
15g桂圆
适量红糖
做法：
简单的材料
用小锤子隔着布将阿胶敲碎
锅内加阿胶和黄酒，黄酒要漫过阿胶，煮至融化
红枣去核切片
红枣和桂圆一同放入锅内
适量红糖调味
加入两碗水
隔水炖2小时
补中益气
滋阴补血
反正很厉害
《食戟之灵》仿冒脆皮烤肉
《食戟之灵》第一集里的“仿制烤肉”，焦酥的厚切培根里面包裹的是土豆泥、洋葱、杏鲍菇。虽然吃了不会像动画里一样爆衣，但味道真的不错，土豆泥中吸收了浓郁的肉汁，一口下去完全不亚于一块好牛排的口感～～招待不周！！
用料：
9片培根
3个土豆
适量杏鲍菇
1只洋葱
11朵迷迭香
2朵龙蒿草
适量红酒
适量盐
涂匀烤盘的量橄榄油
做法：
你们去看《食戟之灵》第一集好不好～好详细的～～么么哒～～～
这是去烤箱之前的样子
这是完成后的样子
切开是这样哦～
紫甘蓝炒肉末
＃佛系减肥 凉拌紫甘蓝吃多了，给生活加点肉。
用料：
1棵紫甘蓝
100克肉末
1勺白糖
适量蒜
适量盐
2勺生抽
1勺醋
做法：
紫甘蓝，吃剩的一小棵。
去头去硬芯，切碎。
蒜末。
肉末下锅炒熟，加蒜末。
倒入切好的紫甘蓝一起翻炒，加生抽，盐，白糖，醋，加盖焖3分钟。
出锅。
地三鲜（青椒，茄子，土豆）
没有故事，就想做这道菜
用料：
1个茄子
2个青椒
2个土豆
2瓣大蒜
2片姜
1勺生抽
1勺老抽
适量盐
少许糖
适量水淀粉
做法：
茄子、青椒、土豆，切滚刀块，分别过油锅炸熟软，捞出滤油。
2、重新倒入少许油，爆香蒜末和姜片。
3、倒入土豆块和茄子块翻炒，淋生抽、老抽和盐调味上色。
4、最后放入青椒块，加入水淀粉和少许糖，使汤汁浓稠能挂住捞出。
鸡胸时蔬米纸卷
立春时看很多人分享了春卷，今天这个就算是越南米纸卷版早餐了，省了摊春卷的过程，更快手，颜值也更高，但味道完全不输，有材料的也可以做一下。
搭配的材料可以根据自己喜好变一变。
用料：
春卷材料：
若干春卷皮
100克鸡胸肉
1个鸡蛋
半根胡萝卜
半根黄瓜
蘸水：
10ml生抽
10ml鱼露
5-10克红糖
少许葱末
少许蒜末
适量凉白开
做法：
鸡蛋打散，摊成薄饼，切成蛋丝；
鸡胸肉切片煎熟；
胡萝卜和黄瓜切丝备用；
取一张米纸卷，用温水浸泡20-30秒，将其软化后取出放在盘子中。每种材料各取一点码放在米纸卷上，卷起 ；
米纸卷本身就是熟的，浸软了就可以直接吃了；
将生抽、鱼露、红糖加少许凉白开调匀，加入葱花蒜末，蘸料就做好了。
（这个是比较偏越南风味的蘸水）
紫薯芋圆（超快手）
10分钟就能完成。
紫薯用微波炉转熟的，这个配方的水量是搭配微波炉的，如果紫薯用蒸的话，就不是这个水量了哟。
最后揉好的面团应该是柔软，不粘手，不开裂的状态为最佳。
如果面团粘手，就补点木薯粉。如果面团开裂就补一丁点水。
用料：
100克紫薯
70克水
50克木薯粉
做法：
紫薯100克去皮，切小块，尽量小块。太大块了的话，微波时间要加长，蒸发的水量会有影响。
加入70克水。
送入微波炉，一定要盖盖。不盖盖子的话，蒸发的水量就不同了哟。
高火5分钟。
微波炉煮紫薯的时候，称量好50克的木薯粉。
蒸好的紫薯。
我就用了一把火锅的漏勺，趁热把紫薯碾成泥。
还是热的紫薯泥，盖好盖子，放回微波炉，再高火30秒～1分钟。这里是为了让紫薯泥的温度够高，一会儿用紫薯泥烫木薯粉哟。
热好的紫薯泥，一定要趁着高温，1秒也不能耽搁，马上把木薯粉全部倒进去，搅拌均匀。烫过的木薯粉的面团特别柔软，不会开裂，搓圆子更容易。
稍微凉1分钟左右，温度能下手了，就可以用手揉了。怕烫也可以多戴几层手套。
基本看不到干粉后，就可以放到垫子上揉，别着急加水呀，会越揉越软的。如果实在不能揉成团，才一丁点一丁点的加水。
揉好的面团，不粘手，不开裂，能拉伸，就是完美。
这时面团应该还是温热的，垫子上撒点木薯粉（我手抖撒多了），按喜好切小块，直接下锅煮，或者装袋冷冻保存起来。
暖胃祛湿薏米浆
薏米祛湿却略偏寒凉，脾胃虚寒者不宜长期食用。生姜暖胃驱寒，止呕，于脾胃虚寒者及风寒感冒有益。加几片在茯苓薏米浆中，可平薏米之寒凉。
淡淡姜味，并不太明显。。。
用料：
100克薏米
3片生姜
20克茯苓
1500毫升水
做法：
用料：生姜3片，茯苓20克，薏米100克，水1500毫升
薏米茯苓洗净，加水浸泡至涨发。
生姜切碎，备用。
将滤布套在滤网架上，装入豆腐机打浆桶。
倒入所有材料，
加入清水。
盖好盖子，
放入机座，卡好。
启动豆浆功能。
打浆结束，取下打浆桶
揭盖，
取走滤网架，使渣浆混合，
倒出
100%中种炼乳吐司
每做一个北海道吐司只用到70克淡奶油，但每买一盒250ml雀巢淡奶油打开后保质期只有7天，压力有点大。
于是买了管状带盖包装的雀巢炼奶，貌似保存时间长一点，吃不完还可以用来涂面包，做馒头，而且脂肪含量较低，吃起来不会太有罪恶感O(∩_∩)O

这个吐司是从100%中种北海道吐司得到的灵感，最近爱上中种法做的吐司啦。自己改编了一个配方玩玩，没想到做出来挺成功的。带着淡淡的奶香，组织摸上去像丝绒一样软绵绵的。

菜谱适用于450克吐司模。中种材料用序号①表示，主面团材料用序号②表示。

过程图已补上。
由于金像粉用完了，用了麦德龙买的金牌面包粉代替，麦香味更浓郁了，效果也很不错哦：）
用料：
中种面团①：
120克水①
250克金像面包粉①
30克炼乳①
20克蛋白①
1.5克耐高糖酵母①
主面团②：
20克蛋白②
20克糖②
20克奶粉②
25克黄油②
4克盐②
1克耐高糖酵母②
做法：
主要用料如图。
中种面团的所有材料投入面包机，搅拌5-10分钟成团即可。关掉面包机，盖上盖子，室温发酵至2倍大。
取出中种面团，切成小块，加上主面团中除了黄油的材料，用面包机搅拌20分钟。之后加入黄油再搅拌15分钟。
至面团完全扩展（能拉出像口香糖一样很筋道的大片薄膜）
取出揉好的面团，用刮板平均分割成3份。拍一点干面粉滚圆，收口捏紧。
把滚圆的面团收口朝下，擀成椭圆形。
翻面后卷起，收口朝下。
把卷好的面团收口朝下，擀成长条，宽度基本等于吐司模的宽。
翻面后卷起，不超过3圈。摆进吐司模。
室温发酵至吐司模的七分满（约距离吐司模顶端3厘米），盖上盖子，入烤箱(如果做成山形吐司请发到八分满)。
180度上下火，烤45分钟。出炉后立刻脱模。
待冷却后，可以直接掰开一片一片撕着吃
切片享用，或者做成三明治也很不错哦
减脂凉拌菠菜+酸辣白菜
一枚95后实习生的独居生活。
用料：
根据自己白菜
适量个干辣椒
勺醋
克盐
瓣蒜
克油
勺酱油
糖
做法：
先说酸辣白菜
白菜根据自己 蒜葱花椒备好 锅内加油放入葱蒜花椒放入白菜 加盐 （白菜本来就有水加盐水会下的快）这样不会炒干。白菜炒软后加酱油醋白糖辣椒，差不多就可以出锅了。
菠菜水烫后 加蒜辣椒粉 盐 十三香 味道美 蚝油 花椒 油烧热淋上。就这么简单
爆炒竹蛏
蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经；
具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效；　
对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。

一般人都可食用
1. 适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群；
2. 脾胃虚寒、腹泻者应少食。
用料：
竹蛏
大蒜
生姜
干辣椒
糖
料酒
生抽
盐
做法：
先将竹蛏买回来，用盐水浸泡半小时左右。
将生姜、干辣椒和大蒜切好待用。
锅中倒油，等油锅热了之后把生姜和干辣椒放下去煸炒。
再放入竹蛏，大火煸炒。放入料酒，生抽，盐和糖（个人感觉糖应该多放一些，有提鲜的效果）。
煸炒五六分钟后，可以尝尝汤汁的味道，根据个人口味在适当加一点调料什么的。
临出锅的时候把切好的大蒜放进去，翻炒几下出锅。
无油蜂蜜纸杯蛋糕
转自丫丫妈
记录方便自己以后查找
最近经常想不起一些经典方子的原出处
以前都是存在脑子里随时可调档

7-8个中等纸杯
风炉180度15分钟
用料：
2个（60克/个）鸡蛋
60克细砂糖
100克低筋面粉
13克蜂蜜
做法：
蛋、蜂蜜、糖，一起打发
风炉180度15分钟，上色略深
出炉侧翻晾凉
蛋糕体细腻
蒜蓉油麦菜
用料：
把油麦菜
瓣蒜
勺蚝油
克盐
做法：
油麦菜洗净
摘成适当大小
梗和叶分开放
因为入锅时间不同

蒜切碎
油锅加蒜
加油麦菜的梗
翻炒
酌情加蚝油，胡椒面，生抽

感觉梗都变色了
加入叶
翻炒
加盐
尝咸淡
（如果有需要可以加点水，不要太多）
出锅
西红柿鸡蛋面 妈妈的味道
面条是从小吃到大的主食~

家里早餐很久一段时间都是爆锅面
方便快捷还营养~
关键面条是自己家做的
味道一级棒♥️

一个人的时候不愿意做饭
就来个快手爆锅面🍜

分享一下最简单的做法给大家
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
1份面条
小半根葱
10克盐
1只虾
1勺香油
做法：
准备材料 如图所示
鸡蛋打散，西红柿切块，香葱切散备用。
锅烧热倒花生油。
油烧热倒入香葱炒香。
继续下西红柿，翻炒至出汤
翻炒至出汁。
锅内加热水，等待烧开。
锅开了以后准备下面条🍜
下好以后用筷子轻轻把面条打散。
煮到水再次沸腾。
加小半勺盐。
准备下虾。
感觉面条快熟了准备下打散的鸡蛋。
绕着锅边倒入蛋液，这样就非常容易出蛋花儿
面条熟了光火，滴两滴香油。
出锅，是不是超级简单~
一个人一碗面。准备开动吧😬
炼乳小吐司（新手手揉）
手揉出膜！不是很累 就当减肥了哈哈 👌集美们冲啊！

我的吐司模具是三能10-10-10，可以放下250g生面团
用料：
中种：
98克高筋面粉
59克水
0.84克酵母（超市买的干的小包的那种）
主面团：
42克高筋面粉
8克白砂糖
2克盐
0.4克酵母（同上）
20克炼乳
18克水
8克黄油
做法：
提前一天晚上把中种面团揉好，不用揉出膜，揉成均匀的面团就可以，揉好后放入冰箱冷藏发酵10小时左右
第二天，把主面团和中种面团混合，用搓洗衣服的手法揉面，揉到初步扩展阶段，加入黄油揉至完全扩展阶段，放入烤箱35度发酵
发酵至两倍大后拿出排气
排气后，分成两份，揉圆松弛10分钟
把松弛好的每一个小面团擀成长方形然后卷起来，最后要捏紧呦！然后放烤箱继续二次发酵，发酵至模具8分满
上火170，下火190烤25分钟
我这烤着烤，着看上色太快了，就加了个锡纸盖子
这是刚烤出来的，鼓鼓的，烤好就立即脱模
这是放凉了以后，没有塌～
丝瓜焖鸭
超喜欢丝瓜焖熟了后柔软的口感，而且汤汁儿也超级下饭的说。理论上焖神马都行，不一定是鸭子，其他肉类或直接素焖都很好吃呢！所以这道菜的主体其实是丝瓜……鸭子是我觉着再不做就要坏掉了没办法了不能浪费好么！！！

//对了背景的那本~~就是 @小白素食记录 的书！！！强烈向大家推荐！！！真的超级棒的！！书名就叫：《小白素食记录》 卓越京东当当均有售哟~
用料：
200g丝瓜
350g鸭肉
4勺/20ml料酒
0.5勺/3ml盐
1.5勺/8ml豆瓣酱
1勺/5ml糖
1勺/5ml淀粉
做法：
鸭肉洗净切块，入料酒4勺、盐
5勺腌制待用。丝瓜去皮洗净切滚刀块待用。
锅入油大火烧热转小火入豆瓣炒红出香，入鸭块转中火翻炒至鸭肉变色看不见血色，入丝瓜、糖1勺翻炒均匀。
入大半碗（200ml左右）清水，转大火煮沸，盖锅盖，转中小火焖5分钟左右，开盖转大火收汁到自己喜欢的程度
转中小火，撒入一勺干淀粉轻轻搅匀汤汁稍变粘稠即可
【美食烩】凉拌韩式黄豆芽
【美食汇】韩式拌豆芽，下酒好菜~
用料：
半斤黄豆芽
一勺韩式辣酱
少许辣椒面
3瓣蒜
一根香葱
少许盐
少许糖
少许醋
少许生抽
少许香油
做法：
黄豆芽焯烫熟，过凉水，控干水分备用。大蒜香葱切末
将辣酱，辣椒面，香葱末，大蒜末，豆芽拌匀，加入生抽，醋，糖，香油调味，就完成了！
金针菜脊骨粉丝汤
用料：
400克猪脊骨
30克干金针菜
一把粉丝
姜
葱
香菜
胡椒粉
做法：
干金针菜提前两小时用水泡发，摘去硬蒂，洗净挤干；粉丝用水泡软；脊骨洗净放入沸水中氽烫两分钟左右，捞出洗去血沫；姜切片，葱切花，香菜切段
将处理好的脊骨与姜片放入砂煲中，一次性加入适量的水(水要没过脊骨并高出一些)，小火将砂煲预热后中火将其煮开,再转小火煲30分钟
加入金针菜，继续煲30分钟左右
加入粉丝与适量的盐，煲一到两分钟至粉丝熟软后加入葱花、香菜，撒入少许胡椒粉即可
美食达摩院丨沙县馄饨(扁肉)，做法简单，安全又好吃，在家就可以做
沙县“馄饨”原名“扁肉”，但比起馄饨，扁肉皮薄而滑。前几天去诸暨市区吃了碗久违的沙县馄饨，顿觉幸福感爆棚，想要是以后随时都能吃到这么好吃的馄饨就好了，问了店家，为什么沙县的馄饨肉这么滑嫩，有没有什么秘诀，老板指了指摆在桌下面的一台搅拌机，说：“以前我们是用木棒捶打，直到出肉泥，颜色发白为止，现在基本用机器打。”我一下明白了，这和潮汕牛肉丸有异曲同工之妙，不过牛肉丸一般是用铁锤捶打。行，回家自己研究一下。经过网上的说法和李哥的几次试验，现在把沙县扁肉还原出来，口感基本能达到店家的90%以上。首先，肉要选择后腿肉，且全部为精肉，去筋，其次要加入泡打粉，这泡打粉的作用就是起膨胀作用，而用搅拌机的时候会产生大量的热量，会破坏猪肉的营养和口感，必须加入冰水冷却，这些都是关键。至于馅料，里面还加了大地鱼粉提鲜。我再次基础上，又加了蚝油、十三香、香油等，虽然颜色不是很“白”，但口感绝对一流，现在李哥就给大家演绎这道地方小吃 —— 沙县馄饨（扁肉）。
用料：
500克后腿精肉
160克冰水
5克泡打粉
10克盐
0.2克王守义十三香
10克绍兴黄酒
20克蚝油
20克酱油
3克大地鱼粉
5克糖
5克醋
5克香油
做法：
材料准备
第一步：选新鲜的猪后腿精肉，去除筋膜和肥肉，切成块备用；
第二步： 将肉块刚入破壁机中，加入料酒、盐、泡打粉等调理，最后加入冰水；
第三步： 破壁机选择沙司功能
搅拌约10秒即可搅打成泥；
肉泥出炉
肉泥细节
准备包馄饨
最简单的包馄饨方法 —— 左手拿馄饨皮，右手将肉馅用馅料棒放入皮子内
接着左手倒扣
并收口握紧就包好了
收口
500克肉泥足足可以做10元钱的馄饨皮
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千层蛋糕
用料：
4个芒果
4个鸡蛋
250克牛奶
30克+30克细砂糖
20克黄油
100克低筋面粉
300克奶油
做法：
以上食材先准备好
和面过程：
1、鸡蛋4个打散，不搅拌。
2、纯牛奶250ml加入糖30ml，搅拌至糖溶化。
3、1+2混合搅拌均匀，加入低筋面粉100ml（可加玉米粉20ml）搅拌均匀，用过筛器，过筛3次以上。
4、取黄油20ml，隔水溶化后，与3一起搅拌过筛1至2次，将面糊放入冰箱冷藏20分钟。
面皮的制作：
1、用不粘平底锅，可涂油加热，勺面糊30ml，倒入平底锅平摊至面糊起泡，大概煎10秒（只剪单面），煎12张及以上数量（根据个人喜好）。
2、面皮铺平至冷却，可用电风扇吹至冷却（可用保鲜膜一层层隔开），放入冰箱冷藏30分钟。
夹心奶油的制作：
将奶油300ml加入糖30ml混合搅拌，打发至固体状。放入冰箱凝固10-20分钟。
根据个人喜好，可以将芒果切成块或者薄片。

蛋糕的制作：
1、将面皮平铺一层蛋糕底层，然后可一层涂奶油，1层涂芒果，重复此过程，最上面一层不涂。
2、将制作好的蛋糕放入冰箱冷藏4小时后，即可食用。
第二天起来，就可以吃蛋糕啦
香葱肉松蛋糕卷
个人比较喜欢的一款蛋糕卷，这些步骤是在我临盆前一周拍的，有些不详细，等我以后再补充。玻璃心的宝妈～
用料：
5个鸡蛋
50克玉米油
50克牛奶
60克低筋面粉
45克细砂糖（蛋白）
5克玉米淀粉
适量肉松
适量沙拉酱
做法：
准备好材料，香葱洗净晾干切小段，肉松适量，沙拉酱适量，蛋白蛋黄分离，蛋白放进冰箱冷藏
先做蛋黄糊部分，牛奶和玉米油乳化
筛入低筋面粉，搅拌至无干粉状态即可
加入蛋黄，用打蛋器“Z”形搅拌（防止起筋）
像这样
个人习惯再过筛一遍会更细腻，蛋黄糊就做好了，放一边备用
蛋白部分，分三次加入细砂糖，最后一次加入玉米淀粉，再打发至提起有弯钩状（分糖加入部分没上图了）
取三分之一蛋白到蛋黄糊中搅拌，两点钟方向切入八点钟方向翻起（搅拌手法大家应该都知道了哈，只要不要画圈和太大力就行😂😂）
步骤8部分再倒入蛋白霜中搅拌均匀
倒入28×28烤盘模具（用油布或者油纸垫好），用刮板稍微刮平表面，在用手轻拍烤盘底部 震出小气泡，撒上肉松香葱
放入事先预热好的烤箱，150°烤25分钟，转160°烤5分钟，每个人烤箱都有自己脾气，只做参考哈
考好后取出晾凉，卷的部分没有拍，最后的成品图也没有拍，下次有做再补充啦，大家可以借助擀面杖卷起来再放入冰箱定型30分钟（卷的时候还有余温最好）
香菜牛肉水饺
用料：
440克牛肉
150克香菜（芹菜）
适量姜
200克胡萝卜
适量大葱（洋葱）
适量面粉
65张饺子皮
适量葱
1.5小汤勺酱油
5克盐
做法：
牛肉切成肉酱，注意剔除其中的筋和隔膜。
胡萝卜切碎丁，油中炒一下，油可以多一点。
香菜、大葱（洋葱）、姜。切碎末。不用香菜可以用芹菜，芹菜要先焯水，再切末
肉酱一边加水一边搅，搅出劲来。水要加150克
搅好的肉酱，酱油、盐、姜、葱，混合在一起。暂时不包的话放冰箱冷藏。
开始包的时候，在肉酱中加入炒好的胡萝卜丁、香菜、大葱（洋葱）、适量色拉油。搅拌均匀后开始包。里面还可以加入十三香粉增香。
馅和皮的质量比例大概1:1。河马的日日鲜饺子皮颇为劲道。
之后就可以下锅了。有灵魂的饺子，香。
一日一猫粮：鸡蛋腊肠炒饭+萝卜炖鸡汤
这是滤镜拯救手残党系列。
说好的“一日一猫粮”，结果还是荒废了这么多天。这期间，感冒生病搞了我近半个月，终于重新意识到，一个人生活更应该好好善待自己，买点好东西，做点好食物，然后多锻炼，不然万一又生病了，不一定有人能来照顾你。出门在外，只有自己能对自己保证。
今天中午做了鸡蛋腊肠饭和萝卜炖鸡汤，分两顿吃。鸡蛋腊肠饭我大学期间最拿手的菜色了，用一个电饭煲，请了好几个同学吃饭，广受好评，哈哈哈，上段时间还有同学跟我说想念我做的饭呢。
上午11:15左右下米煮饭，然后跑去附近的小卖部买了两个鸡蛋、一个鸡腿、一根葱，回来大概11:30，饭已经煮好了。
先把饭打散放凉，把鸡肉放进锅里加水煮，接着切葱、切姜、切腊肠、削萝卜，弄完这些后，饭凉了点，鸡肉也煮开了，把煮鸡肉的水倒掉，重新加入足量的水以及切好的姜片和萝卜，开中火让食材自己炖开就行了。
接下来是炒饭。先把切好的腊肠丢到锅里闷油，等油脂出来，把腊肠拨开放在锅的四周，然后把蛋打下去，等形成蛋饼把它切开，混着腊肠翻炒几下，接着把饭倒进去继续翻炒，等到饭和腊肠、鸡蛋均匀搅拌在一起，撒上葱丁，再翻炒几下，便可起锅，中间不需要加任何调料，因为腊肠本身就足够咸，需要的话加一点点油就行了。
先吃饭，等吃得差不多鸡汤也基本炖好了，这时候先单独舀出一碗汤，撒上些许盐巴，带着淡淡姜味的汤汁鲜甜不油腻，萝卜软而甜，鸡肉软而滑，一下子把炒饭带来的油腻给冲淡了，幸福感爆棚。
吃完饭才12:30，周末花一个小时给自己做炖美美的饭也是很值得的！
用料：
1个鸡蛋
1根香肠
1个鸡腿
1根胡萝卜
1根葱
两三片姜片
1碗米饭
做法：
鸡蛋腊肠炒饭
萝卜炖鸡汤
香软香蕉蛋糕（视频）
这是我一直都做的一款香蕉蛋糕，又香又松软，不会失败。如果你还没有找到最喜欢的香蕉蛋糕，不如试试我最喜欢的这款。说不定也会成为你最喜欢的！
用料：
250克香蕉泥
90克糖
2个鸡蛋
1小匙香草精
100克油
130克低筋面粉
1/2小匙泡打粉
3/4小匙小苏打
1/4小匙肉桂粉（可不用）
1/8小匙盐
做法：
香蕉用叉子压成泥状
加入糖拌匀。喜欢不太甜得话，糖可减至70克。
加入鸡蛋
和香草精
拌匀
加入100克油。如果减油份，蛋糕成品质感会粗糙一点，但是也是可以的，就是尽量不要减超过一半的量。
再拌匀
将粉类一起过筛到湿料中。肉桂粉可根据个人口味添加，也可以不加。
全部拌匀即可入模
放上喜欢的料在纸杯面糊上
根据个家烤箱烘烤时间会有偏差，记得最后五分钟要查看一下。
出炉
放凉
趁热已经忍不住开吃了！
烘焙中，在使用量匙时，记得平匙！才是标准的量法哦！
河南卤面
远洋在外漂泊的人，最心心念念的就是家乡的味道，妈妈的味道。在英国的中超偶然发现有这样冷冻着的湿面条，赶紧买回家，在母上大人遥控视频教学的帮助下，再加上本人根据个人口味的一些改良，终于做出了这个只属于家乡的美味。
用料：
1kg面条
5ml老抽
15ml生抽
适量盐
2个八角
5片姜
200g豆角
100g香菇
100g腊肉
500g猪腿肉
做法：
蒸面条15分钟
热锅冷油放入姜片和八角，熬出香味后加入切丁的猪腿肉（带点肉皮会更香）。翻炒几秒钟后加入老抽上色，然后依次放入腊肉，香菇，快炒熟后加豆角进行翻炒，等豆角半熟即加入500ml的水，煮出食材原本的香味，放入适量食盐，根据个人口味加。
将蒸好的面条放入炒熟的菜中，此时关小火煮，将面，菜和水充分混合均匀。
再次将混合后的面放入蒸锅蒸20分钟，放的时候先放面，再在最上面铺上一层菜，等出锅，就好啦。
鸡蛋灌饼
想念外边鼓泡灌入鸡蛋液的鸡蛋灌饼😍自己做起来！！巨简单又好吃😋
用料：
2个鸡蛋
240克面粉
120克温水
少许盐
44克面粉(油酥)
20克油(油酥)
按个人喜好加入夹菜(黄瓜、火腿等等)
按个人喜好口味酱
做法：
面粉加温水合成团，盖着盖子就好十几分钟半小时都可以
做油酥，面粉加油拌在一起就可以
磕颗鸡蛋到时候灌饼里，再准备自己喜欢的配菜
面皮中间放油酥，像垫被子一样，叠好就可以
饼皮擀开，锅底刷油，把饼放里边，在上边再刷油，随时刷油
两面轮着翻，翻了后刷油，慢慢的饼就会鼓起来，拿个筷子戳洞，把鸡蛋灌进去
饼上刷酱，把配菜夹里头，卷起来就可以啦，超级超级好吃😋
切开，超级好看吖，又简单好看好吃😋
海鲜意大利面
我觉得我可以出个系列🍝
#意面的一百种做法#
最近真的是对意面痴迷，不管做什么口味的面食用的都是意面，昨天还用意面做了韩式拌冷面，味道真的一绝，过几天分享食谱给你们
🥢
以前总是用细面，这次试了宽面，口感很好，但就是有点难煮，是细面的一倍时间，
但是觉得宽面更适合做海鲜面～之后还会尝试各种造型的意面食谱
用料：
2人份意大利面
1个菜椒
适量番茄
2个红辣椒
100克鱿鱼圈
1个洋葱
5只大虾
1个茄子
反番茄膏、百里香、蒜、想香叶
做法：
准备食材
番茄、洋葱、茄子、菜椒切小块，
水里加适量盐和2滴橄榄油，煮熟意面，把虾也烫一下
这种意面要煮的久一些
油热后依次放入蒜、洋葱
放入鱿鱼圈
放茄子
放彩椒、辣椒、番茄、加2勺生抽调味，
加入没过食材的水，放入番茄膏、香叶、
小火煮10分钟左右，让汤汁变得浓稠，加适量盐调味，
加入煮好的意面
最后放入煮好的虾
搅拌均匀就可以出锅了
麻辣排骨面
刚结婚90后小夫妻，俩人都是吃货一枚，特别爱吃刘三姐排骨面。有天豆哥想吃的不得了，又懒得出门，这时自带闪亮✨光环的我出现了，默默端上这碗让豆哥从此拜倒在我石榴裙下的排骨面。
用料：
500g排骨
面条
一把小青菜
根据自己口味 适量加盐
少量火锅底料
根据个人口味干辣椒
根据个人口味花椒
八角
桂皮
葱姜
酱油
豆瓣酱
少量鸡精
料酒
做法：
排骨洗净 、凉水下锅 、放两片姜及少量料酒、大火烧开。（在等待排骨烧开的时候，我们可以准备一下配料）
等排骨变色，将排骨捞出，凉水冲净浮末，放在一边备用。
热锅凉油，放入干辣椒、花椒、姜、八角、桂皮炒香（小火 一定要是小火 不然会糊掉），等香味出来放入豆瓣酱及火锅底料，继续炒香小火炒出油来。
放入排骨倒入少量料酒，酱油进行翻炒，加开水，大火烧开后，盖上锅盖转小火炖1个小时（没有时间的可以拿高压锅炖比较快），出锅放鸡精进行尝味，觉得淡可以放盐。
排骨快炖好的时候，烧水下面，煮熟捞出，浇上排骨汤放几块排骨。（美鸡很 人生不能在圆满了）
苹果茶🍎甜蜜的下午茶💝
最近宅在家里，不知不觉喝了许多的下午茶，换一个口味心情也跟着变好了🌈
用料：
1个苹果
1包红茶包
3-4片柠檬
2小勺黄糖
做法：
准备食材🍎🍋☕️
苹果切块，柠檬3-4片，放入小锅中
加水煮15分钟即可
上成品图。㊗️大家好胃口
蟹黄豆花
麻麻很喜欢吃 什么时候想做了就来宝宝这里找菜谱自己做啦 么么哒！ 😘
宝宝做的菜基本一水少油少盐健康简单营养的！ 
健康营养并不会影响美味 麻麻不怕胖 可以放心做这道菜！
用料：
一盒内酯豆腐
2～3个鸭蛋黄
半根火腿肠
一根小葱
做法：
准备工作：
①鸭蛋黄在小碗里用勺子碾碎  
②火腿肠切成小块 尽量小一些 入锅显得多一些 好看好装饰
③小葱选带绿色的叶子部分切成小圈（沫），留最后装饰用
平底锅加热后放入少量油，放鸭蛋黄炒香，炒几下就行，加点料酒，加一碗清水（最好是烧开的热水）拌匀蛋黄后放入一点盐和一勺白糖，尝下味道，淡的话再放点盐调味。
放入切好的内酯豆腐块， 拌匀等汤开了之后尝下味道，如果淡了的话再加点盐。味道调合适了就可以放入切碎的火腿丁拌匀，接着用水淀粉勾芡，出锅。
葱花可以撒在锅里也可以装盘之后再撒。装饰好看。
OK 做好啦！
用电饭煲煮饭的砂锅煲仔饭
最喜欢惠粤轩的煲仔饭，但是每次用砂锅煮饭最后都粘锅，又浪费又不好吃。特意尝试了煮好饭放进去，什么都刚刚好。
用料：
一杯半大米
100克五花肉
50克叉烧
2个土豆
400g卷心菜
3块豆腐干
5个蘑菇
5勺生抽
两根小葱葱花
做法：
电饭煲按常规做法煮适量米饭，我是四个人吃，所以煮的多点，菜量也是根据人数调整。砂锅抹油。
五花肉是事先煮好用来做回锅肉的，和豆腐干蘑菇一起炒，像做菜一样加好调味料。鸡腿菇圆蘑菇都行。
事先烤好的叉烧切好。
土豆切条，用开水煮两分钟差不多熟了，等回锅肉炒好一起放进去拌好。
米饭煮好盛出放在抹油的砂锅里。平铺好。
准备三分之一碗水，加入饭里等会加热时产生蒸汽。
铺上叉烧。
铺上之前炒好的土豆豆腐干回锅肉蘑菇。由于砂锅太小，其实还要加卷心菜的，但放不下就不放了。
大火烧1分钟，然后小火五分钟，看看是否有蒸汽冒上来，听到有里吧里吧的声音就是在生成锅巴了，加适量生抽和葱花，关火再焖五分钟。
开锅，大功告成。
拌匀就可以出锅了，好香。
最上面的是锅巴。
卷心菜用热水焯过后炒一下可以以拌在煲仔饭里。
#橘宝宝私人厨房#早餐/酸奶麦片
上班族麻麻，最近换了工作才开始有时间给我一岁九个月的橘宝宝做饭，早餐一直很苦恼，今天在餐厨里发现了买来一直没吃的卡乐比麦片，家里还有给老公囤的蒙牛纯甄常温酸奶，立刻想到这种健康的吃法，没想到橘宝宝特别爱吃，可能因为这个麦片是脆的，有浓浓浓的奶香味，里面也有酸味的水果干，再加上纯甄酸奶口味偏甜且是常温，不会影响麦片本身脆的口感，吃起来酸甜可口。
用料：
适量卡乐比麦片
一瓶纯甄常温酸奶
做法：
将酸奶挤入碗中
把麦片倒入酸奶中混合，建议一次不要放太多，否则时间长麦片就不脆了。
草莓小四卷
其实就是记录一下自己胡乱瞎做的东西。方子都是参考各位老师再加一点点经验
用料：
25g自制草莓酱
4个蛋白
4个蛋清
40克牛奶
40克玉米油
45克低筋面粉
35+10克糖
220克奶油
几滴柠檬汁
做法：
油和牛奶蛋抽抽到乳化，筛入低筋面粉。
蛋白蛋黄分离，蛋黄全部加入面粉糊里Z字搅拌。
蛋清分离至一个无水无油的干净盆中，白砂糖分两次用电动打蛋器全程低速打至湿性发泡。此时预热烤箱上下火175度。
取1/3和蛋黄糊拌匀后倒入剩余的蛋白中翻拌均匀。倒入28*28的金盘中用刮板刮平。盘轻磕两下震出大气泡。
烤箱中层烤15分钟。继续两分钟开热风功能。出炉取出晾凉。
奶油加糖打发至8成熟后加入草莓酱打发至裱花状态。
用擀面杖定型进冰箱4h。就可以切件享用啦
牛奶南瓜燕麦羹
牛奶南瓜燕麦羹加面包做早餐是个不错选择，给幼儿吃又营养又方便
用料：
买了1.5元南瓜
1.5盒牛奶250ml盒装
适量燕麦
适量冰糖
做法：
南瓜拍照漏了两块没同框，大小一样的，就是4块图中大小，晚上切好放电饭锅蒸笼，锅底放燕麦跟适量水，预约早上就可以做了
煮好的燕麦
买的是超市散装燕麦
南瓜加燕麦水料理机磨浆
锅加点水放冰糖烧开融化一半的时候倒入翻去南瓜
倒入南瓜的时关了火(切记)，免得南瓜糊了，
倒入牛奶开火
边搅拌，免得糊了，倒入煮好的燕麦，快要沸腾可以关火，牛奶不用煮沸腾，(南瓜羹浓稠度根据各人喜欢加饮用水或牛奶调节)，我后面的煮燕麦水全倒进去了，个人喜欢希一点的
开吃
卤鸭翅
用料：
500g鸭翅
5-8片姜
1瓶啤酒
120g生抽
60g老抽
50g甜面酱
40g冰糖
30g干辣椒
30g花椒
3块桂皮
3片香叶
5g盐
做法：
鸭翅焯水洗净，放入锅中。投入上述所有调味料，加啤酒、水至鸭翅被淹没，大火煮沸，转中小火炖30min。大火收汁，出锅。
四季必备花茶系列——墨红玫瑰桑葚茶
💓玫瑰桑葚茶

材料：墨红玫瑰1朵、金边玫瑰5朵、桑葚干6颗
做法：稍微过一下水，洗一下，然后放进杯子里，加入200毫升约70度的热水，加盖闷5分钟左右即可。喝完加水再泡，可以喝一天。

💌说明：
1、玫瑰花茶大家都知道可以调节内分泌、抗氧化，但从中医角度来看，它是可以疏肝、理气、解郁的，稍微啰嗦一下：我们生气的时候通常会感到胸口有一团气堵在那里，一直不下去的话会挺难受的，久了就成了中医所说的肝气郁结了，然后乳腺疾病啊、气血不足、黄褐斑等等就找上门了。所以爱美爱健康的妹子，要尽量少生气，实在气不过了，赶紧喝杯玫瑰花茶舒缓一下。佛手、香橼也是疏肝理气解郁的，也可以吃一下。
2、桑葚干可以滋阴养血的，从营养学角度来看，它含铁量很高的。为什么跟玫瑰花搭配呢，因为肝藏血，玫瑰可以疏肝，桑葚可以养血，两者一起可以平和地养肝养血。当然，食疗并不是药，别指望它能快速见效。最主要的还是要控制好自己的情绪。
3、花茶都不要用刚烧开的沸水，稍微放置一下，或者加点凉开水配到70度左右来泡，比较不会破坏营养物质。喜欢甜的妹子也可以加一点冰糖。用玻璃杯来泡会有种赏心悦目的感觉哦，颜色很美，还可以看着玫瑰花慢慢舒展开。
用料：
6颗桑葚干
1朵墨红玫瑰
5朵金边玫瑰
做法：
做法：稍微过一下水，洗一下，然后放进杯子里，加入200毫升约70度的热水，加盖闷5分钟左右即可。喝完加水再泡，可以喝一天。
喜欢甜的妹子也可以加一点冰糖。用玻璃杯来泡会有种赏心悦目的感觉哦，颜色很美，还可以看着玫瑰花慢慢舒展开。
猪肠碌
猪肠碌是阳江著名的传统小吃～美味又实惠，遍布大街小巷的一道大众化美食，其内香外滑，馅脆皮软，咸香交融，十分美味。我在阳江生活过大半年，早餐必备👉猪肠碌，常吃不腻，最爱阳江丽嘉酒店的猪肠碌，回湛江几年了，心心念念还是它
用料：
8张粉皮
250克河粉
200克黄芽菜
80克五花肉
25克虾皮
10粒瑶柱
30克芹菜
3个鸡蛋
一把花生米（烤香去皮辗碎）
15克洋葱
10克葱白
8克葱花
8克五香粉
2小勺香油
20克白芝麻（炒香）
6瓣蒜
1勺酱油
5克盐
1小勺糖
做法：
准备材料：五花肉切条切丁，虾皮泡洗沥干，瑶柱泡软撕成丝，黄芽菜摘洗干净沥水，蒜剁成蓉，葱白切成小段，芹菜、洋葱切成丁，准备5克葱花备用
平底锅🍳抹薄油稍热放蛋液，单个煎蛋，这样煎出来的蛋皮薄切丝好看
把五香粉、鸡精、盐、糖、五香油、少许生抽、花生油倒入河粉中调味拌匀备用
炒制料头：起油锅，煸炒五花肉粒，至微黄时加入虾皮、瑶柱丝、芹菜粒，爆香时盛出备用
炒黄芽菜断生盛出备用
起油锅炒河粉，边炒边用筷子搅散搅拌均匀，先后放入料头、黄芽菜、蛋皮、葱花和炒香的芝麻、花生碎一起搅拌均匀即可盛出，待彻底放凉时再用
摊开粉皮，码入馅料在一头卷起，卷得紧实一点
在卷好的猪肠碌上刷上一层薄薄的香油，撒上炒过的芝麻，再配上辣椒酱或淋上酱汁（牛腩汁或番茄酱……）都行，反正按自己的喜好去添加，绝配的美味。其实单吃也是咸香可口的，可整条或切开来吃～喜欢热吃的就水开后放入，稍蒸片刻即可，1分钟也足以
芝士培根三明治
从去年开始看maji欧尼的youtube视频，是我很喜欢的一位美食vlog博主，她做的食物给我一种很强烈的幸福感，于是想收录整理出来，方便各位maji粉丝食用，也方便我自己按照食谱制作美好的食物（有些材料不好购买，可以自行🍑宝也可以选择替换物）
By the way收录整理也不是很容易，有些食材我也没有见过但是尽可能的查找收录了，不会特别专业希望大家理解～
用料：
一块面包
若干培根
若干芝士奶酪
若干沙拉菜
适量坚果
适量枫糖浆
做法：
将买来的长条形面包（要类似法棍那种/或者买其他你爱吃的即可）从中间剖开还是不要切到底
将奶酪切片（欧尼用的是莫莎瑞拉奶酪）
依次摆上培根（放两三片左右）奶酪铺在培根上面
放入空气炸锅（或者自己放入烤箱中烘烤一会儿会儿就可以 这步是为了面包的表面酥脆）
切一些自己喜欢的水果（家里有什么切什么就好）
在面包上撒上枫糖浆，盘子里摆一些沙拉菜和水果
再撒上干果或者和欧尼一样撒杏仁片（我觉得撒上干果更好吃看你有什么材料了）
锵～美好精致的早餐做好啦！搭配咖啡很好或者麦片很合适哦
黑巧克力塔
Chocolate Tart 巧克力塔

浓情巧克力。如果你是巧克力的狂热爱好者，在征服了巧克力慕斯、巧克力熔岩蛋糕之后，你不会错过这道甜而不腻的法式经典。（原料包中不含金箔）

* 需要烤箱 * 
制作时间： 1小时制作 + 20分钟烘烤 + 3小时冷藏

购买“法式柠檬塔”食材包：http://www.hey-chef.com/meals/45
用料：
135gA 中筋粉
15gB 可可粉
半勺C 盐
37gD 糖霜
84gE 黄油
2个F 鸡蛋
150gG 黑巧克力
115gH 奶油
赠送：裱花袋
赠送：塔模具
做法：
先做塔皮。将A中筋粉和C盐混合在一起
将E黄油切成小块状，加入之前的粉末混合物，用手揉捏在一起，直到混合物结成小粒
加入2个F鸡蛋的蛋黄部分，继续揉捏搅拌，直到混合物变成均匀紧致，加入1-2汤勺水，使其变得顺滑，最后加入B可可粉，再次混合均匀
将混合物捏在一起，压扁，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏约30-45分钟
等待同时，可以先制作巧克力凝乳。将H奶油用小火（不要用大火）加热片刻至沸腾
热的奶油倒入巧克力之中，均匀混合，巧克力凝乳制作完成，放入冰箱冷藏使其冷却
预热烤箱至180C。取出冷藏的塔皮，用擀面杖或是任何圆柱形物体擀平，至半厘米左右的厚度
塔皮按在模具上，按紧，用叉子在底部戳几个小孔（这样烘烤时空气可以流出，否则皮会鼓起来）。最好再次放入冰箱冷藏约30分钟
放入烤箱180C烘烤约20分钟，取出后，用裱花袋将第8步制成的巧克力凝乳挤入到塔皮里，放入冰箱冷藏约2小时取出，可选择用D糖霜装饰。大功告成！
黄金芝士火腿烤馒头                忒香了，甩肯德基汉堡几条街
用料：
2个圆馒头
1个鸡蛋
1根火腿肠
适量芝士片或丝
做法：
我这圆馒头很正宗哦，邻居奶奶手工做的
馒头十字切开，注意一定不切过深，不然会散掉哦
火腿肠芝士切薄片
塞到馒头缝里
鸡蛋打散搅匀，用刷牙刷在馒头表面，（还有放着葱花会更美味，我家有娃不爱葱我就没放）
烤箱160度上下火烤15分钟就可以啦，是不是很简单呀😎
热的芝士拉丝我最爱哦
色香味都有了，这样的早餐营养还管饿👍
西红柿烩油面筋
油面筋的口感很不错，有点弹性，偶尔吃一些会觉得很饱足，但是由于油面筋的油含量高，不宜多吃，所以这道菜成了我们宿舍共享的大牌菜之一~~~一起共享的美食才让人回味。
由于油面筋比较油腻，因此在这我们用西红柿的酸味去除这种油腻感，酸酸的味道让人感觉开胃多了。
用料：
一碟油面筋
适量茄汁
2只西红柿
少量花生油
小块切丝或拍扁生姜
做法：
菜市场买的油面筋用冷水冲洗干净，切小块，放盘子中（千万不要用热水，会融掉）；西红柿洗干净，切大粒备用。
花生油下锅，放入姜丝爆一下，放入西红柿粒翻炒，加一点盐，好让西红柿出汁。
为了增加西红柿汁的鲜美度，往锅里倒入一些茄汁，然后加半碗水，让西红柿汁变得稠密一些。
西红柿汁煮沸之际，放入切好的油面筋，中途如果面筋把汁都吸掉了，可以再适量加水。
油面筋软化之后，可以适量加盐调一下味道然后收汁起锅，千万不要煮得太久，油面筋完全融掉的话口感会不好哦！然后享用吧~ ^_^
银鱼豆腐彩蔬糕
今天的食谱除了可以锻炼宝宝手眼协调能力和咀嚼能力外，豆腐和银鱼的组合蛋白质含量满满，另外还有丰富钙，一举数得，嘿嘿
小芽另外加了一些牡蛎粉和有机核桃油，除了使口感更鲜香外，营养补充也会更全面，快试试吧
豆腐提供丰富的优质蛋白质和一定的钙；和银鱼中的蛋白互补。
山药、西兰花和胡萝卜中含有多种矿物质和维生素，如VC、β-胡萝卜素等，还有丰富的膳食纤维。
为什么要给宝宝吃手指食物？
手指食物是让宝宝自己用手抓着吃的食物。
给宝宝添加手指食物有助于锻炼宝宝的抓握能力，同时锻炼宝宝的手眼协调能力，对宝宝精细运动的发展非常重要。手指食物还能锻炼宝宝的咀嚼和吞咽能力，是与宝宝好好吃饭息息相关的重要能力。此外，宝宝吃手指食物可看做是宝宝自主进食的开始，可以很好的培养宝宝自主进食的兴趣。
》什么时候可以给宝宝吃手指食物？
宝宝添加辅食后就可以开始尝试给宝宝手指食物。只是宝宝不同的发育阶段，对手指食物的要求会不同：
适合年龄：10个月以上（咀嚼能力比较差的宝宝蔬菜可以打成泥）
难度：易
用具：蒸锅、炒锅、碗、刀、砧板等
用料：
50g豆腐
30g山药
5g银鱼干
各20g西兰花、胡萝卜
10g淀粉
少许牡蛎粉、核桃油
做法：
银鱼干提前用清水浸泡软。
》银鱼干提前3-4小时
其它食材去皮，清洗干净。
》山药去皮要戴好一次性手套，或套保鲜袋在手上，山药的粘液含植物碱，碰到手上会非常痒。
豆腐、山药切块放入料理机，泡软的银鱼也放入，打成细腻的豆腐泥。
》豆腐用水分较少的北豆腐，豆腐可以提前焯水处理，这样可以减少豆腥味，宝宝更容易接受。
西兰花、胡萝卜切成米粒大小的丁。西兰花也可以先焯水哈。
》里面的蔬菜可以用甜椒、豌豆等替代，可以灵活调整
蔬菜丁、淀粉、牡蛎粉和核桃油倒入豆腐泥中，搅拌均匀。
油纸剪成和蒸碗碗底一样的大小，放入蒸碗底部，豆腐糊倒入蒸碗，表面抹平。
蒸碗表面覆盖耐高温保鲜膜，用牙签戳几个洞；水开后大火蒸30分钟即可出锅。
脱模，切成适合宝宝拿的长条形，放温热就可以给宝宝拿着吃了，满满的蛋白质啊~
干贝生蚝干香菇粥
这款粥营养美味有养胃，无论是冬天还是夏天都适合常吃，非常香，有开胃！这是自家晒的干贝，零添加，美味，味道鲜。了解更多的烹饪，可淘宝搜索店铺“强强仔渔家”https://shop152363666.m.taobao.com或者加微号18826681717
用料：
10颗干贝
100克大米
4朵香菇
6只生蚝干
250克瘦肉
1颗香菜
2颗香葱
适量料酒
小勺植物油
1滴芝麻油
2克胡椒
3片生姜
适量盐
做法：
生蚝干、干贝提前泡发好，瘦肉切薄片，小米洗净，姜切丝、葱切花，香菜切小段；
香菇提前泡发，切小粒；
砂锅内加入适量的水，大火煮开后下小米和几滴植物油煮开；
加入生蚝干、干贝、香菇、姜丝搅拌均匀，煮开后，下肉片煮至粥粘稠；
加入少许盐和葱花、芝麻油、香菜搅拌均匀即可
水煮羊羔肉
用料：
适量香料
做法：
梅菜，金针菇，油菜适量 水焯后放入大碗里
锅内入油，入2片姜，桂皮，八角，草果，肉桂，香叶，花椒、麻椒各20粒，炒至姜变成褐色，调料捞出弃之。
用炒过香料的底油，爆香 葱姜蒜，入豆瓣酱一勺、火锅底料适量炒出红油，放糖、酱油和料酒翻炒，入羊肉，加1～2根泡椒，加热水煮至羊肉发白，临出锅前放少许鸡精。
盛入装有辅菜的大碗里，再在羊肉上面撒一些辣椒段和葱花。
热锅入油，入花椒、麻椒各10粒，炒香后浇在辣椒段和葱花上。 ok
八宝粥（腊八粥）
八宝粥粘糯香浓，营养丰富，经常食用有益于身体健康。每年腊月初八这一天是民间传统的腊八节，为祭祀八谷星神，祈求丰收，家家户户都要吃八宝粥，又称腊八粥。八宝粥可选用自己喜欢的五谷杂粮，随意增减，最好超过八样。如果用电压力锅煲八宝粥，省时省力，香浓黏稠，是嘴馋人懒之人首选熬粥之法。
用料：
糯米
大黄米
薏米
黑米
荞麦米
燕麦米
花生米
红芸豆
红豆
豌豆
莲子
红枣
桂圆
葡萄干
冰糖
做法：
所有材料准备好。可选用自己喜欢的五谷杂粮，随意增减，最好超过八样。
我是就地取材，家里有啥就放啥了，但是有几样是必须要放的，那就是糯米和大黄米，有了他们才能黏黏糯糯的，口感才好。
可以提前泡2小时（我一般都不泡，就直接做），米水比例为1:3，放入电压力锅中。电压力锅调在煮豆档位。接下来你该干嘛干嘛吧，就等着吃好了。
OK，就这么简单，一锅香甜浓稠的八宝粥就做好了。
超酥的梅干菜饼
用料：
300克中筋面粉
50克猪油或调和油
150克水
200克中筋面粉
150克油
做法：
配方：
油皮：中筋面粉300克，油50克，150克水
油酥：200克中筋面粉，150克油，不要水
梅干菜：肥瘦相间的猪肉切碎＋梅干菜＋酱油＋盐＋味精⇒炒

步骤：揉10分钟⇒切3指宽⇒油酥做内馅包入油皮，压扁⇒反复对折擀3-5下，擀圆⇒包入梅干菜⇒用手压扁（要厚点，不能看到菜，还要比图片厚），注意：不要揉，直接包，不然酥皮会外露⇒小火炸，最后大火

炸完皮很酥
奶香软麻花
我们山西这里，咸酥麻花是特产，大街小巷随处有卖，小时候过年，家家户户都会搓麻花待客。
这次调整的甜口味，奶香浓郁、皮脆内软，朋友们尝过后纷纷要方子，记录下来...
用料：
320克中筋粉
200克牛奶
60克绵糖(可调整)
3克酵母粉
适量炸制油
做法：
牛奶融入酵母，加入粉类，用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团(没事就多揉会儿，我手揉18分钟)，发酵至两倍大。
取出面揉出气泡，搓长切割成均匀20个，盖上防干。
取一个搓细长，俩手反方向对扭上劲儿。
对折捏紧头端，提起自然的扭在一起，然后再搓上劲儿，对折捏紧头端，扭好按顺序摆放。
搓完盖上发酵半小时左右，看着胖一些，掂起感觉轻盈就好。(图是一半量)
锅里放油，没过麻花的量，烧七成热时下入炸制，注意按顺序拿，先搓的发的快，用筷子翻动使其上色均匀，甜麻花上色很快的，两分钟如图就熟了。
刚出锅的，外脆里软，浓浓奶香，太香啦！
现炸现吃，口感绝佳！
芝士培根🥓面包卷
喜欢黑胡椒培根🥓的你不容错过哟💗
用料：
480克高筋面粉
共280克2个鸡蛋➕水
3克盐
10克糖
3.5克酵母
40克黄油
馅料：
12片培根
适量现磨黑胡椒
适量罗勒碎（葱花）
适量芝士碎
做法：
所有材料除黄油外全部混合均匀，揉面3分钟，加入黄油揉面5分钟。
这样粗膜即可
分12个滚圆，盖住松弛15分钟
擀成长舍状，撒上黑胡椒
放上培根，撒黑胡椒
看图拧一下即可
整形完毕，放入发酵箱38度，湿度70%，我用时15分钟（夏天）冬天30分钟，每家环境不同，只要发大1.5倍即可
发酵完毕，撒上芝士碎，撒罗勒碎或则葱花
提前预热烤箱，上火190，下火180，20分钟～25分钟，上色满意盖锡纸，具体时间根据自己家烤箱脾气决定
诱惑吗？
又软又香，黑胡椒和培根绝配！
出炉
欢迎加入小白大家庭，一起玩美食，一起聊，多分享作业，广告和微商勿入，备注下厨房，不然不通过，谢谢配合！
小美版红烧猪蹄
用料：
1只猪蹄
3个八角
30粒花椒
1个草果
1个豆蔻
2个（喜欢辣的可以多放）干辣椒
1块桂皮
4片香叶
10克油（我用的橄榄油）
20克姜片
20克老抽（我用的红烧汁）
40克生抽（我用的六月鲜酱油）
50克料酒
250克清水
40克冰糖
做法：
猪蹄放网锅，网锅放主锅，设置5分钟，温度5，速度5清洗。小美洗过的猪蹄非常干净。洗好的猪蹄放一旁备用。
清洗好主锅，加入八角，花椒，桂皮，草果，豆蔻，香叶，冰糖，辣椒，姜片，植物油，老抽，生抽，料酒等所有调料和清水。
加入洗干净的猪蹄。盖上主锅盖和量杯，设置60分钟（如果老人吃，可以适当延长时间），温度100度，反转小勺炖猪蹄。时间到后，再设置8分钟，温度v，反转小勺，不盖量杯盖，收汁。时间到后，设置10秒，不带温度，反转速度2滚汁上色，让每块猪蹄都均匀沾满酱汁。感觉上色不均匀的话，可以再设置10秒，不带温度反转速度2。
最后装盘，把汤汁淋在猪蹄上就可以了。非常好吃。
高压锅牛肉（无油）
用料：
500g牛肉
1勺生抽
3片姜
1勺料酒
1勺老抽
三段葱
3瓣蒜
1勺豆瓣酱
3个干辣椒
少许盐
做法：
将肉加入到锅中，凉水慢慢加热，煮出血沫，水中加入葱段姜片蒜瓣和料酒。煮好后将肉用凉水清洗。
将煮好的肉放进高压锅，锅里加入生抽老抽料酒干辣椒和一勺豆瓣酱少许的盐，再加入适量的热水，煮40分钟即可出锅。
香蕉牛油果卷
看到朋友做这款卷给小朋友吃，我也想试一下味道，特地去买了材料做来自己尝一下。以后也可以做给宝宝吃😄
用料：
1个牛油果
1个鸡蛋
4片吐司
1根香蕉 
适量食用油
做法：
准备好所有材料。
吐司面包四周切掉，用擀面杖压扁。
压好的吐司片备用。
香蕉切成两半，牛油果切成丁。
把香蕉和牛油果摆放在吐司中间，材料是4片吐司的量。
再把吐司和里面材料一起裹成卷。
盘子里敲入一枚鸡蛋，搅拌均匀。
将吐司卷放到鸡蛋液里将四周裹上蛋液。
锅内扫入一点食用油，小火将吐司卷四周都煎成金黄色，全程用小火，不要糊了。
起锅，切成圈圈，一股牛油果混合香蕉的清新香味。可以沾点番茄酱，味道更好哦。
豆芽鸡蛋素炒饼
下班回来饿了，想快点儿吃到热饭，就选择了快熟的豆芽，菜市场门口有卖饼丝的，正好一个饭
用料：
1个鸡蛋
1个辣椒
250克绿豆芽
4两饼丝
2-3瓣蒜
1勺五香粉
1勺盐
1勺生抽
做法：
热锅冷油，煎个蛋，盛出
锅中加油，七分热油，小火，放入辣椒和蒜末，再放点儿五香粉，炒香后放豆芽菜，中大火，快速翻炒几下，放盐和生抽，继续翻炒，直至豆芽有些变软，炒锅里有些汤汁
放入炒好成块的鸡蛋，再均匀撒上饼丝，盖上锅盖，闷2-3分钟，揭开锅盖，开始翻炒，直至饼丝松软且上色
想吃蒜香味的，出锅前加入蒜末，想吃酸的，这个时候淋点儿醋，翻炒两下直至均匀即可出锅啦。
超级美味小酥肉，看剧必备零食！
一边吃一边哭
为什么油炸的东西这么好吃啊
这还怎么减肥啊……
大家记得看文末的小贴士
用料：
500克猪肉
80克红薯淀粉
2个鸡蛋
少许克食盐
1小勺五香粉
少许克白糖
做法：
500g猪肉（瘦肉五花肉都可以，看自己喜欢）切条，一定要切条
加入3-5克盐和一小勺五香粉，五香粉可加可不加
抓匀腌制15-30分钟
80克红薯淀粉加2颗鸡蛋搅拌均匀
用叉子很好搅拌
肉条包浆
下油锅
完成！！
真的超级好吃呀
老干妈炒饭
用料：
碗米饭
个鸡蛋
勺老干妈
克盐
葱花
做法：
油加热
放入葱花炸锅
放入打好的鸡蛋嫩炒
放入米饭混炒办匀
加入老干妈和盐
孩子的第一口零食蛋黄溶豆
没有一个孩子可以拒绝溶豆的诱惑
溶豆既好吃营养也可以锻炼孩子抓握有利于精细动作的培养
蛋黄溶豆属于溶豆里面最简单好做的了
新手也非常容易上手
我也总结了一些常见问题比如不成形啊、翻拌后性状如流水或者底部焦糊以及解决方法
希望这些对初为宝妈的你有帮助
也让你在孩子辅食的路上少走弯路
用料：
20克奶粉
4个鸡蛋
几滴柠檬汁
做法：
准备4个蛋黄
柠檬汁少许，去腥
打发蛋黄，大月龄的孩子夜可以放少量的糖
蛋黄溶豆成功的关键就在于蛋黄的打发，要打的久一点，打到画8不消失，小贴士里附上了可以快速打好的办法
在打好的蛋黄液中加入20克奶粉
翻拌成糊，如果之前蛋黄液没打到位，翻拌之后会很稀，不成形
装入裱花袋
在烤盘上挤豆豆，上烤箱，90度，55分钟
叮～宝宝快来吃饭啦～
可乐猪脚
好吃得不行
用料：
1只猪蹄
3片香叶
2瓶可乐
1粒八角
2勺料酒
1碗生抽
3片姜
1克盐
陈皮少量
做法：
焯水
加可乐
1碗酱油
八角
生姜
料酒
冰糖
陈皮
食盐
所有材料入锅，不要加水
秘制酱香鸡翅
第一次在家亲自下厨做菜，就想简单点，弄点好吃的。个人首发，独创秘制酱香鸡翅。
用料：
600g鸡翅
若干蒜
若干葱
若干姜
做法：
腌制鸡翅。
煎炒鸡翅。
上碟。
丝瓜蛤蜊鸡蛋汤
家里儿子最近不喜欢吃蛤蜊了，现在夏季正是吃红岛蛤蜊的时候，于是，蛤蜊饼，蛤蜊汤就出现了，这个蛤蜊跟茭瓜，丝瓜都是美味搭配。
用料：
3根丝瓜
1只鸡蛋
500克蛤蜊
适量盐
做法：
蛤蜊煮开切碎，蛤蜊汤留存
丝瓜切片，锅中热油葱花爆锅放入炒制，加一点盐，因为蛤蜊也有盐味，不要多加，丝瓜会很快出水，不停翻炒，炒到丝瓜透亮，这样做的丝瓜好吃。
倒入煮蛤蜊的汤，煮开后加入蛤蜊肉，淋上鸡蛋液，出锅。美味，啧啧啧啧！
出锅了，不用加其他作料了，鲜美！配个米饭。
江米条儿
用料：
1斤糯米粉（即江米粉)
6-7两水
3两麦芽糖
少许装饰用砂糖
做法：
将麦芽糖倒入水中混合，倒入锅中烧开
糖水沸腾后，倒入2/3的糯米粉，和均匀
离火，再加入剩余的1/3生糯米粉，和成面团
将面团擀成厚片，切成约1厘米宽的长条，分别搓成约筷子粗的圆棍，再切成小段
准备炸：在锅中放置一个漏勺可防沾连
小面条凉油下锅，随着油温慢慢升高，小面条会慢慢浮起，用漏勺轻轻翻动，过程中油温不能太热，不要超过120度
炸至面条呈金黄色即可捞出控油，约12－15分钟（可以晾凉后直接吃）
表面沾糖：锅中倒入小半碗水，再倒入约等量的白糖，煮至糖水起大泡泡，略黏稠
将炸好的江米条放入糖水中均匀地沾上糖液，再放入白砂糖或椰蓉中滚一滚，沾满糖
待糖晾干即可（高糖食品，不要一次吃太多哦）
转化糖浆
虽然是第一次做，不敢做太多，但感觉挺成功的，希望接下来要做的广式月饼也能顺利成功！！用的方子是晓廷爱烘焙里的，缩小五倍的量。
用料：
450g细砂糖
225g水
56g柠檬汁
做法：
准备柠檬汁56g，（我自己用方法的是手工挤后过滤）
白砂糖450g
水225g
混合糖和水，搅拌至融。刚开始会比较难融，静置一会儿会好点，然后再搅拌一下。
不要再搅拌，等大火煮沸后，加入备好的柠檬汁，煮沸。
煮沸后，转小火
准备一碗水，和刷子。
如果煮的期间，糖附沿在边上，可以用刷子沾水沿边扫下。
期间煮了大约70分钟，大家要时刻关注下颜色变化。熬制时，煮到像蜂蜜一般的稀稠度，觉得差不多就可以关火。等待冷却后装瓶。
装瓶后，我大致称了下成品约有450 g。希望可以帮到各位。谢谢。
红枣疙瘩汤
疙瘩汤你吃过吗？这样做才有营养哦！
用料：
8个鲜枣
200克面粉
适量红糖
做法：
1、红枣浸泡10分钟洗净，掰开去掉枣核，加适量水大火煮开后转小火煮12分钟。
2、取适量面粉放入大盆中，加入自来水，注意控制水流，边加边快速搅拌，成偏干的雪花状即可。
3、将面疙瘩拨入红枣汤锅中，边拨边搅拌，煮开约2分钟即可。
冰皮月饼
望着天上的上弦月，我们知道中秋越来越近了。虽然市面上各种各样的花式月饼琳琅满目，但妈妈还是希望亲手制作月饼给宝贝吃。今天我们就来学习时下很流行的冰皮月饼，完全不用烤箱，宝贝还能参与制作。
用料：
糯米粉
粘米粉
食用油
澄粉
豆沙
蜜豆
白糖
做法：
全家福
糯米粉、粘米粉、澄粉、白糖、食用油；按照3：2：2：1：1的比例混合
用清水调成面糊
刚好能从细筛中轻松过滤即可
中火蒸25分钟左右
取出晾凉
将冰皮分成相同的大小
用手按成中间较厚四周较薄的厚片
包入团成小球的馅料
用模具定型，或者捏成小饼就可以吃啦
开吃
豆沙桂花甜饭
这次煮的豆沙桂花甜饭，味道真的非常好。因为甜饭的辅料，都是我们自己做的。豆沙是自己洗红豆熬的，煮甜饭的时候量加足了，所以甜饭非常的滑糯，香甜。
还有煮甜饭一定不能少的猪油，也是自己买了板油，自己熬的。只有加了猪油的甜饭，才是一碗真正的甜饭，香而不腻，饭粒饱满而顺滑。
最后加的糖桂花，也是自己早些蜜好的。加了糖桂花的甜饭，有一种特有的清香。大概会有很多人会觉得这样好麻烦，但我更愿意花一些时间为家人煮一碗健康而又好吃的食物！
用料：
糖桂花
豆沙
糯米
红枣
猪油
做法：
材料：糯米，红枣，豆沙，猪油
红枣洗净去核切碎，和糯米一起浸泡几个小时
浸泡好的糯米和红枣沥干水份
蒸笼铺上油纸，放上糯米，上热水锅蒸15分钟左右
蒸好的糯米饭
猪油入锅小火煮化
倒入豆沙
炒至细腻顺滑
锅内加入适量开水。（水多甜饭就稀，水少甜饭就干，根据喜好添加）
煮开后倒入糯米饭
炒匀后，根据口味加入糖调味。（我用的豆沙没有炒制，如果用炒好的豆沙，就要少加猪油和糖了。）
吃的时候撒上糖桂花
【天然酵种】奇亚籽全麦贝果（减脂期饱腹感强）
50%全麦贝果加上奇亚籽，高纤维，低升糖，管饱无负担！可以直接吃，可以抹果酱或芥末籽酱，也可以夹蔬菜、芝士、火腿、牛油果做三明治，百搭～

全麦和种子都吸水，所以总水量控制在65%左右。

按方子做的口感是弹性有嚼劲，室温发酵让体积变大会更松软。

记得看贴士。
用料：
60克活跃天然酵种（100%）
100克高筋面粉
100克全麦面粉
120克酸奶或酪奶（可换成水）
10克奇亚籽
10克糖/其他甜味剂
3.5克海盐
10克黄油或猪油（可省略）
【烧水浸泡】
看步骤烘焙碱或白砂糖
1000克水
【表面装饰】
芝麻/poppy seeds/片状海盐
做法：
提前将配方里的全部高筋粉和全麦粉，混合配方里的全部水（酸奶），室温浸泡至少至少1小时，或者冷藏浸泡8-12小时，泡软面筋可以使面团柔软延展有弹性，特别是全麦粉一定要泡软，不然很难出膜。
使用12小时以内喂养过的活跃酵种（夏天使用8小时以内喂养的，防止酵种过酸），加入除盐、油和奇亚籽以外的所有原材料，揉匀。使用酵母粉的也在此加入。
加入盐，掐匀面团，揉到扩展。
加黄油，可以再薄一点。加入奇亚籽，揉到拉出有韧性的膜就可以了。无需手套膜。静置15-20分钟。（配图是还没有加奇亚籽的）
分成等量6份，每个约65克，滚圆，静置松弛10-15分钟。这是小号的尺寸，适合小朋友直接嚼。如果想做三明治，分成3份就可以了。
取一个拍扁擀平，我偷懒用手掌根压的。做成长方形。
（配图太丑，以后改）卷起来，紧一点，再搓长，大约15cm，做个圈。盖保鲜膜放入冰箱冷藏12小时以上。冷藏风味更佳哦，最长不超过24小时。
12小时以后从冰箱里取出来，会长大一点点。贝果口感应该是比较密实有嚼劲的，所以不需要发大。接下来有2种操作：1、4%浓度的烘焙碱溶液（烧碱、氢氧化钠） 或2、5%浓度的糖水。
方法一：

烘焙碱：⚠️准备一口不锈钢锅和一副薄膜手套。40g烘焙碱中加入1公升40度温水，温水！切记！水不能烫！先碱后水！⚠️必须是不锈钢锅！不锈钢铲！ 等烘焙碱在水中溶解，将贝果一个一个放进锅里，发酵到位的贝果应当是半漂浮在水里的（如果没浮起来，可以室温再发一会儿）。每个泡20-30秒，用不锈钢勺捞出、沥干，放在烘焙纸上。
方法二：

糖水：准备任意锅具，1公升水和50g白砂糖煮开，关火，一个个下贝果，每个正反面各30秒，捞出沥干，放在烘焙纸上。小火保持水温。
提请预热烤箱至200度。碱味的贝果表面可以撒粗海盐、芝麻、小茴香。糖味的贝果表面可以撒燕麦片、芝麻等。200度烤20分钟，也可加烤5分钟至上色满意。
鲜肉虾仁馄饨
时间：约15-20分钟
难度：有点挑战🖖
份量：3人份
用料：
300g猪肉馅
250g虾仁（大）
15g小葱
2g盐
10g生抽
1个鸡蛋
2g黑胡椒粉
500g馄饨皮
2g黑胡椒粉
3g香菜
100g清水
2g香油
做法：
将虾仁剁碎。
碗中依次加入猪肉馅、鸡蛋、虾仁、小葱、生抽、胡椒粉、盐，搅拌均匀。
将馅放入馄饨皮中心，对半折叠，捏紧边缘，然后将馄饨皮的两角捏在一起，元宝状即成。
锅中水烧开，下入馄饨，煮沸后，加入一次冷水，再次煮沸后捞出。
将馄饨捞入碗中，撒下香菜、胡椒粉、淋下麻油即可美味享用。
桑葚黑豆红枣枸杞泡酒
桑葚黑豆红枣枸杞泡酒
用料：
桑葚350克
克枸杞60
颗红枣10
克黑豆80
若干白酒
若干冰糖
做法：
桑葚泡盐水浸泡洗净，黑豆炒熟，红枣去核
加枸杞，喜欢甜点可以加冰糖适量，最后倒入白酒即可。
酸甜金枪鱼烩蛋
快手微波营养早餐！
用料：
一只鸡蛋
半罐金枪鱼罐头
适量盐
适量黑胡椒
适量甜辣酱
做法：
把鸡蛋打碎搅拌均匀放置在盘子里
均匀加入金枪鱼肉，搅拌，平铺
加调味剂：盐、黑胡椒等
放入微波炉，高火转一分钟，不熟的话再转20s
取出，可加入适量甜辣酱、番茄酱等
无需整形新手必做的香葱肉松吐司有手套膜的面包（柏翠面包机/空气炸锅版）
再也没有比这个更省事更适合新手的肉松面包了，不涉及整形，只要切块摆放就行，简单方便适合新手，但注意底部一层切块尽量铺的比上一层密实一点，不然容易漏肉松，顶部面块尽量铺在一个平面，不然发酵后突出来的个别面块，在烘烤过程中容易上色过深。
用料：
300克高筋面粉
1个鸡蛋
160克牛奶
30克白砂糖
4克盐
4克酵母
25克黄油
10克香葱
适量肉松
适量丘比沙拉酱
做法：
把面粉、鸡蛋、牛奶、糖，放进面包机内，先放牛奶鸡蛋，再放糖。
柏翠面包机有个iMix键，选择，把时间调整为20分钟。开始工作。这个时间开始软化黄油，很抱歉，这个步骤忘了拍照了，下次再做的时候补上。总之，就是把黄油在室温下放软，如果冬天冷，就微波炉或者放进热水里隔水软化。
准备小香葱，切碎，备用。
敲黑板，这一步是出手套膜的关键！第一个20分钟的iMix结束后，把面团揪成小块，放入软化好的黄油，酵母，撒1克盐。开始第二个20分钟的iMix，这个步骤不要走开，不要心大的跑去做别的事情。5分钟后，把面团拿出来，揪成小块，接着撒盐1克。再过5分钟左右，揪一个小块面团，你会发现有手套膜了。如果成膜不理想，重复上述步骤，就是揪小块，再来5分钟，直到你满意。但盐不要放多了，总量在3-4克就好。
一次发酵中，等待……
用手指沾点干粉，戳进发酵好的面团，不回缩，就代表第一次发酵可以结束了。
把面团取出来，揉搓排气，然后用擀面杖擀成1厘米厚的大面片。用刀，切成小块状。
因为是打算放进空气炸锅里面进行烘烤，所以这一步，拿了一个披萨盘。把小面块随意的铺满披萨盘的底部，稍微密实一点，不然后面铺肉松的时候会漏下去。
在铺好的面块上抹上一层沙拉酱，然后撒上肉松和葱花。
接着把剩余的面块，铺第二层，按照第一层的铺法，抹沙拉酱，撒肉松和葱花。现在等第二次发酵。
第二次发酵结束，明显可以看出来胖了一圈。
180度10分钟，还剩3分钟的时候，我暂停了。加盖了锡纸，然后160度，15分钟。这一步我要说一下，每个机器的脾气不一样，加了锡纸以后，中间可以打开看一眼。正常来说，是可以熟透的。个别小伙伴说会夹生，所以真的需要自己慢慢摸索一下机器的温度。
出锅，外面硬硬脆脆，里面很绵软，因为做出来了手套膜，还有拉丝。不那么讲究的小伙伴，直接和面做就行，味道也不差的。