xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
襄阳美食之牛油面
出门在外的小伙伴们都会特别怀念家乡的一口美食，牛油面几乎是我们襄阳的早餐主流，当然备受关注，说起襄阳美食，几乎每一个在外地的襄阳人都会馋这一口牛油面。做法写的很详细，其实也很简单，希望可以解解常年在外的襄阳人的馋。
用料：
面：
或者生碱面熟碱面
牛油：
牛油300g＃色拉油200g油
干辣椒80g#花椒30g#八角1g#桂皮1g#白寇1g#草果1g#丁香1g#山柰1g#孜然1g#草寇1g#甘松1g#陈皮1g#小茴香1g#香叶1g香料
郫县豆瓣酱100g#葱10g#姜10g#蒜10g#冰糖10g#料酒5g#调料
炸豆腐：
豆腐
色拉油
汤底：
或者浓汤宝牛骨猪骨鸡骨
适量绿豆芽
做法：
把香料组的所有香料放在一起用料理机打成香料面，不要打的太碎，打散成面就好。太碎成为粉末的话会影响吃面的口感。
在打碎的香料中倒入适量温水浸泡，便于香味儿的散发。
锅中放入调料组所有调料，另备一口锅将牛油熬化后加入色拉油熬至七八成热，一勺一勺把混合油加入调料锅中，并小火不断翻炒调料锅，炒至水份快干时捞出调料。
将泡好的香料倒进步骤3的牛油中，并小火不断搅拌。炒至水份快干时关火即可得到熬制好的牛油。
豆腐切成小方块。
色拉油烧三四层热，倒入豆腐块，将豆腐炸至金黄色捞出备用。（隐藏boss：狮子头。）
牛骨猪骨鸡骨用水冲洗浸泡去掉血水，加水熬制两三小时，煮成高汤后调入盐就可以作为汤底。当然也是可以用浓汤宝这种神器的，基本上一人份用四分之一就够了，这个看个人喜好，记住调入盐。
汤底准备好后加入一勺熬好的牛油，加热后放入碗中备用。这种碗可以算是牛油面的标配，再不好吃的牛油面装进这碗里也会很有味道。
接下来是煮面。煮面一般是绿豆芽和面一起煮的。襄阳一般都是用的熟碱面，很方便，水开后把面放进去，等水再次烧开就可以捞起来了。买不到熟碱面的地方可以用生碱面，也是水开后把面放进去，煮多久我也不知道，可以中途捞出来尝一下，觉得口感合适就可以了。把面放入步骤9的汤里，一碗牛油面就做好了！
豌豆肉丝羹
每年新鲜豌豆上市时，这例羹隔三差五上桌，豌豆清甜，肉丝滑嫩，汤鲜味美，做法也简单方便。
用料：
200克豌豆粒
100克里脊肉（牛里脊也可以）
适量红薯粉
适量盐
腌肉时放适量生抽
一份淀粉水
10毫升食用油
做法：
豌豆剥出洗净，里脊肉切细丝放红薯淀粉和生抽腌十分钟。
里脊肉切丝，放生抽和淀粉腌十分钟，牛里脊肉同样处理。
锅内放油，放豌豆炒一两分钟。
加入水煮开五分钟，此时放入适量的盐调味，大火，把肉丝滑入汤中，肉丝变白后，倒入事先和匀的淀粉水，边倒边搅拌，好起糊，即成羹。
豌豆清甜，肉丝滑嫩，鲜美可口。
糖醋莲藕
用料：
400克藕
35克油
30粒花椒
2片姜切丝
1段葱切末
20克米醋
3克盐
6克糖
13克酱油
做法：
藕洗净，去皮，切断备用。
凉锅，油和花椒同时下锅，小火将花椒爆香，再放入姜丝爆香，最后放入葱花爆香。
放入藕，紧接着立即放醋，翻炒均匀后放入盐糖和酱油继续翻炒，翻炒均匀后加入少量水，直至藕断生即可出锅。
盛入盘中💪💪💪，可以开吃啦！
蜜汁叉烧排骨
叉烧酱我自己写了方子，家里常备叉烧酱，又有蜂蜜，排骨也是每周必备的家常菜。
        这蜜汁叉烧排骨是绝对可以尝试的好菜，香而不硬。简单快手！硬菜！
用料：
2条（600克）排骨
30克（分3份用）姜
20克洋葱（可以蒜头代替）
1小匙（15粒左右）花椒
料汁碗
2汤匙（30克）叉烧酱
1汤匙（10克）蜂蜜
1汤匙（10克）生抽（酱油）
半饭碗水（用蒸排骨的高汤代替）
另外
1小匙（4克）盐
做法：
锅里放水、姜片、花椒粒。烧开水，放进排骨再次滚开后煮2分钟。
焯水后的排骨清洗干净沥干水。放进盆子里，间中插入生姜片。这是姜的第二部分用法，给排骨提鲜去腥。
放进压力锅。压力锅上气转中大火6分钟。关火，消压后拿出排骨。

       用其他锅的话按平时的方法蒸排骨。蒸的时间可以短点。因为后面还要焖和煎的，不用担心排骨没蒸够时间。

倒出排骨里的汤汁，这是排骨高汤了。夹掉姜片。
锅里放底油（约1.5汤匙），放姜碎，洋葱碎，煸炒至焦黄，香气飘出。
半碗排骨高汤与料汁混合，倒入锅里煮滚。
倒入排骨焖。中小火焖5分钟左右，中间记得翻拌均匀。

       如果水量不够，请加入少量热的高汤或热水。加冷水排骨变硬了。
         
翻拌均匀。
汁水基本收干，加1小匙盐，加几滴食用油（约1.5汤匙），滴几滴料酒（没有可以不放）。

       翻拌均匀，中小火煎5分钟左右。煎，煎，煎得有点干焦更好吃哦。关火，盛出。
撒点熟芝麻，补钙增香。
没有白芝麻也很美很好吃。
波波茶泡芙
从其他网站转载来的，查了下下厨房里没有，感觉很好吃的样子，有空一定要试试
用料：
参考量：6～8只酥皮
41克低筋面粉
41克黄油
33克糖粉
泡芙皮
64克低筋面粉
105克鸡蛋
45克黄油
107克牛奶或水
1克糖
1克盐
黑糖珍珠
100克木薯淀粉
40克黑糖
65克水
1碗冰水
黑糖奶油
15克黑糖
120克水
300克淡奶油
15克糖粉
做法：
木薯淀粉是什么？能替代吗？
想制作珍珠必须用木薯淀粉，不能使用其他原料代替。木薯淀粉是从木薯根茎提取的淀粉，能够赋予食物Q弹的口感，制作西米、黄金糕等都会用到。在烘焙原料店基本都有售。如果不想自己做珍珠，可以直接买生珍珠来用哦~
制作酥皮：
①黄油提前室温软化至能用手轻松按出小坑，加入糖粉用刮刀拌匀
筛入低筋面粉，搅拌均匀
面团裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用

泡芙制作部分：
①黄油、牛奶、糖、盐一起倒入小奶锅中，中火加热至黄油完全融化，继续加热至微沸，然后离火
低筋面粉过筛加入锅中，刮刀拌匀成团
回到火上继续小火加热，不断翻拌，直到面团的水分挥发完后，能在锅底留下一层薄膜
将面团从奶锅转移到搅拌盆中，趁面团温热分3-4次加入鸡蛋，每加一次都完全拌匀，最后鸡蛋液不一定用完，要多次少量加入其中，直到面糊在刮刀提起面糊呈倒三角状
提前预热烤箱，上下火220摄氏度

裱花袋装好大号圆形裱花嘴，将面糊倒入裱花袋中
在铺了油纸的烤盘上挤出8个差不多大小的圆形面团
取出冰箱中的酥皮面团，隔着保鲜膜擀成大约3mm的薄片
用5cm的慕斯圈在酥皮薄片上刻出圆片，盖在泡芙体上
放入预热好的烤箱中层，上下火220度烤12分钟，然后转180度烤18分钟即可
tips:烘烤中途千万不能开烤箱，否则泡芙就长不起来了

制作珍珠：
黑糖和水倒入锅中，煮开
然后倒入木薯淀粉，迅速用刮刀拌匀后离火。
然后将面团从锅中取出，用手揉匀
面团分成三份分别搓成长条，然后揪成小疙瘩，大约1g每个，搓圆
煮一锅开水，倒入珍珠小面团，大火煮开至珍珠全部飘到水面（边煮边搅拌防止珍珠粘锅）

珍珠浮起后转小火，盖上锅盖，小火焖20分钟左右，将珍珠过一遍凉水，再用开水煮20分钟，直至珍珠中间的实心基本消失
准备好一大碗冰水，煮好的珍珠捞出后立刻倒入冰水中，过一遍冰水，再重新用冰水泡上，放在一旁备用

制作黑糖奶油：
①黑糖和水放入锅中，小火加热熬成黑糖浆，晾凉至室温
倒掉珍珠碗里的水，取少许黑糖浆加入珍珠，拌匀备用
淡奶油加入糖粉，用电动打蛋器搅打至有稳定纹路的状态，大约七分发
用勺子盛一勺黑糖浆，在裱花袋（无需安裱花嘴）内随意淋一些，然后将奶油填入裱花袋内
④切开泡芙顶部，裱花袋尖端剪个小口，向泡芙里灌入黑糖奶油，然后在奶油顶部放适量珍珠，盖上泡芙盖子即可（建议要吃的时候再组装，组装好的泡芙一定要当天吃完哦~）
闷香排骨饭
夏季天气炎热，想吃的简单点而又内容丰富，这道排骨饭最适合不过了！荤素搭配营养丰富，小朋友也很喜欢吃呦🤗
搭配一碗清热解暑绿豆汤即可搞定一餐！
用料：
300克排骨
1根玉米
4朵香菇
2杯（三人量）大米
3-5片姜
1勺生抽
少许 克盐
一根胡萝卜
3分之一勺酱油
半勺蚝油
100克毛豆
2个八角
10克糖
1000克开水
少许味极鲜
一根广式腊肠
做法：
葱香切丝，香菇切片，胡萝卜🥕切丁备用
排骨焯水，祸中放油炒糖色（小火糖色至焦黄），加入排骨煸至金黄色
1.排骨煸好后放入葱姜、八角炒香。
2.加入香菇，加调料：生抽、老抽、耗油、盐、味极鲜、倒入开水（漠过排骨的量）小火炖20分钟
3.待排骨闷煮好（锅中排骨仍有水），依次加入胡萝卜、毛豆、玉米翻炒3分钟
4.电饭煲放大米，将炒好的排骨、菜连同汤汁一起倒入电饭煲。广式腊肠切片铺上面按“”快煮”即可
蒸好后撒点葱花即可出锅，即可享受香气四溢的排骨饭啦😄
排骨酥香而不腻，米饭松软颗粒分明为佳！（关键在于控制好水量）
出锅享受香气四溢的排骨闷饭吧😄
桂花蜜酿山药
手残星人救星来啦，一蒸一淋就OK！
用料：
克桂花蜜
铁棍山药
做法：
山药削皮蒸熟，摆盘淋入桂花蜜就可以啦！
成品
星椒鸭肠
用料：
500克鸭肠
100克萝卜
100克泡椒
50克姜
4克盐
1克味精
2克鸡精
4克白砂糖
2克胡椒粉
5克香油
玉米10克淀粉
10克小葱
70克猪油
30克野山椒
做法：
鲜鸭肠治净，切成长约7厘米的节；2。 七星泡辣椒去蒂及籽，一半剁细成末；3。泡姜切成姜米；4。 泡萝卜切细成粒；5。 野山椒去蒂；6。 精盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、香油、鲜汤、水淀粉（20克）放入调料，缸中调匀成滋汁；7。 将鸭肠放入沸水锅中氽泡一下捞出；8。 锅置旺火上，烧精炼至六成热，放入七星泡辣椒及末、泡萝卜粒、泡姜米、野山椒炒香上色；9。 掺入少量鲜汤（15克），待味出汁稠，倒入鸭肠翻转炒匀；10。 烹入滋汁，收汁亮油，起锅盛入盘中，撒上葱花即成
炸麻燕
又是一道奶奶祖传下来的过年小吃！如今我也要学会它！一种回忆！一种思念！一种味道！
用料：
500克红糖
5斤标准粉
70克泡打粉
100克色拉油
做法：
将红糖用水化开，泡打粉直接放在面里，再放入油，活匀！醒1-2小时
擀成面饼，稍微厚一点，切成长条，再切成一段一段的，在每段中间用刀切一下，待会儿有用！
把每段从中间的刀切印撕开，捏住左边，把右边从小洞里转一圈！一边转圈，一边拉一下！
看看看，这就是刚才的刀切印
网洞洞里翻转
成功！
摆在坯子上
油温60下锅！中火炸
外焦里嫩！甜味正好！喜欢吃咸的，就看我的其他菜单：炸馓子！
肉松蛋糕卷
肉松蛋糕卷
用料：
450克面粉
5个鸡蛋
1个柠檬
50克砂糖
60克牛奶
90克低筋面粉
50克食用油
1瓶色拉酱
做法：
准备好所需要的材料。
牛奶倒入蛋黄。
和蛋黄一起搅拌均匀。
加入食用油
蛋黄中加入油和牛奶，搅拌均匀。
筛入面粉，继续拌匀。
搅拌后效果图
蛋白中加入白醋，进行打发，当出现大泡泡时，开始分次加入白糖。
第一次加入糖约打法三分之一
继续打发
三分之二继续加入白糖
打发一会加入柠檬
最后再加入剩下的白糖
打发蛋白到此状态就可以了
打发好的蛋白加入搅拌好的蛋黄中。
倒入约二分之一然后搅拌均匀。
倒进剩下的里面进行搅拌
分两次倒入
倒入烤盘。
用刮刀抹平
放入预热好的烤箱160℃ 烤30分钟。
取出炉后，放在架子上，室温冷却15-20分钟（保留一点余温）。
用刀切掉四边。
然后翻面。
加入沙拉酱，可根据自己口味添加多种
抹平到均匀。
加上肉松。
卷起来。
轻松完成制作
用刀切开。
肉松蛋糕卷就做好了。
千层酥皮
我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
用料：
220克低筋面粉
30克高筋面粉
40克黄油
10克细砂糖
2克盐
125克水
180克黄油（裹入用）
做法：
40克黄油放室温下软化。
将面粉、黄油、盐和细砂糖混合。
准备125克的清水。
将清水缓缓的加入到面粉中，然后揉成一个面团。然后保鲜膜把面团包好，放入冰箱冷藏30分钟。
180克裹入用的黄油提前从冰箱取出来解冻。然后切成薄片。
将切片的黄油均匀的码入保鲜袋里。然后将保鲜袋折一下，折成一个自己想要的黄油片的大小。
用擀面杖将黄油擀成一个大的黄油片。然后再将黄油放入冰箱冷藏30分钟以上让黄油重新变硬。
将冷藏的面团取出，揉片刻，在搓成长条状。
将长条状面擀成一个大的长方形薄面片。长度大约为黄油片宽度的三倍。宽度比黄油片略宽即可。
撕掉黄油片上的保鲜袋，将黄油片放在面片的一端。
用面片将黄油片完全包裹住。
先用手将包裹住黄油片的面片一端用手压死，然后用手掌轻轻的从一端开始轻压，排出面里的空气。
在将另一端也压死。
然后在将包裹住黄油片的面擀成一个大的长方形的面片。
再将面片对折。
叠起来。
放入保鲜袋里，放入冰箱冷藏30分钟。（注：然后取出面团，重复14-17步擀开折叠2次。）
最后把面片擀成一个厚度大约在
3cm的长方形大面片。
边缘擀得不规整的地方可以切掉。
擀好的千层酥皮撒少许干粉防沾，装入保鲜袋，放冰箱冷藏可以保存一周左右，如果想要保存更久，卷好以后放入冰箱冷冻保存即可。天气较热的时候黄油很容易融化不好掌握可以打开空调降低室温来做千层酥皮。
白灼秋葵
秋葵自身没什么味道，又有很高的营养价值，所以白灼是一种很适合秋葵的料理方式。
稍许的黏黏的口感，我觉得还不错啦
这个白灼的方法用于别的蔬菜上也一样不错，白灼菜心呀、芥蓝啊、生菜等等。
用料：
10根秋葵
1勺蚝油
1勺蒸鱼豉油
稍许蒜或葱
稍许花椒粒
做法：
秋葵加少许盐，把表面的小绒毛搓洗干净。
锅内水开后，放秋葵焯水，捞出放凉水中。
料汁：
一勺蚝油
一勺蒸鱼豉油（或者生抽都可以）
稍许白糖（可不加）
混合搅拌稍加一点点水
秋葵捞出竖着对半切，摆盘。
热锅倒油，放花椒或葱花爆香，把油倒进料汁碗里，然后均匀倒在秋葵上。
清热蜜汁椰奶龟苓膏
龟苓膏与蜂蜜是最经典的搭配，但我更喜欢多加点料，炼奶、豆沙、水果…都是我常用的搭配，这次选择了蜂蜜加椰奶，味道更胜一筹。正值盛夏，龟苓膏一次可以多做一些，冷藏在冰箱里，茶余饭后拿出来做甜点，清凉到极致…
用料：
100g龟苓膏粉
2大勺椰奶
50g凉开水
250g开水
1大勺蜂蜜
做法：
将龟苓膏粉倒入碗中
加少许凉开水，将龟苓膏粉充分调匀
烧一壶开水，倒入碗中，一边倒一边用筷子迅速调匀
然后将大碗放入冰箱，冷藏3小时以上，使其凝固
取出凝固后的龟苓膏，切成小块，加入少许蜂蜜
加入两大勺椰奶，调匀即可
新疆大列巴
核桃仁用烤箱无需预热150度烤13分钟左右
用料：
300克高筋面粉
50克全麦粉
2个（留少许刷表面）全蛋液
60克细砂糖
3克盐
5克酵母
35克黄油
100克核桃
70克葡萄干
70克蔓越莓
84克牛奶
做法：
除黄油外其他材料全部揉成团，加入黄油再揉20分钟。
放在不高于28度的地方发至两倍大小。
取出分成两份揉圆松驰15分钟
擀成长方形，撒上核桃仁和果干，一边上留出少许空白，卷起（尽量卷紧）收口
放入烤盘，在低于38度的地方发至1.5倍大小。取出刷上蛋液，割五刀，斜割要割的深能看到果仁。
烤箱预热170度中层35分钟，最后十分钟视上色程度加盖锡纸。烤完在烤箱里再焖两三分钟。
取出彻底放凉再切片。
香蕉巧克力蛋糕
时间：约10-20分钟
难度：有点挑战🖖
份量：4人份
用料：
2根香蕉
2个鸡蛋
75g细砂糖
70g玉米油
20g朗姆酒
90g巧克力豆
180g低筋面粉
20g无糖可可粉粉
8g泡打粉
#淋面（表面装饰）
40g融化的巧克力
55g淡奶油
做法：
熟透的香蕉放入一个大碗中碾碎。加入鸡蛋、细砂糖、玉米油和朗姆酒，用打蛋器搅散。
加入巧克力豆。然后将可可粉、低筋面粉和泡打粉一起过筛加入，并用硅胶铲轻轻翻拌均匀。
将做好的蛋糕糊倒入电饭锅内胆，放入电饭锅中开启电饭锅的精煮模式（如果有蛋糕模式就用蛋糕模式）。
淋面的制作：在巧克力中加入淡奶油，放入微波炉中小火加热1分钟左右，直到两者可以轻松融合搅拌均匀。
将淋面倒在做好的香蕉巧克力蛋糕上，可以点上几滴淡奶油做个简单的拉花，然后就可以享用啦。
开胃米糊
儿时记忆南方黑芝麻糊：一小袋、一个大碗、一壶水、一群孩子，你一口我一口轮着喝来之不易美食！长大后我才知道芝麻糊一小包一个小碗那才叫香！今天就圆儿时的梦做个米糊吃吃。家里脾胃虚弱的人来说这款米糊是不错吃法，味鲜老少咸宜！
用料：
30克香米
2  粒干贝
少许赤小豆
少许薏仁米
少许陈皮
少许盐
几滴油
炖罐八分满清水
做法：
准好所有食材清洗干净备用。
所有食材放入小炖罐加入清水浸泡半小时
放入高压锅炖熟即可。
小炖罐的粥倒入米糊机即可。
生酮版法式蔓越莓软糖
更多生酮知识请关注公众号：生酮饮食君。免费生酮指导V：hanhan51886。
用料：
#蔓越莓果泥
100g冷冻蔓越莓
50g罗汉果糖
50ml冷水
#明胶液
10g明胶
50ml冷水
做法：
蔓越梅加入水打成果泥，再加入打细后的罗汉果糖搅拌均匀
取小锅，将甜果泥倒入，先开大火煮沸腾，沸腾后转小火慢炖15分钟，必须不停搅拌。此步骤，一方面将果胶煮出来，一方面煮干水分
明胶粉加入冷水，泡十分钟，直到看不出颗粒
炖15分钟，果泥水分蒸发，果胶使得果泥呈现胶稠状
倒入明胶水，持续搅拌，先开大火煮沸腾，再转小火续煮15分钟，整个过程必须不停搅拌。
水分完全收乾，比果酱稠，但不是烧焦的样子
倒入铺有烘培纸的容器
冷藏至少一小时，剥除烘培纸，切块，洒上糖粉，完成。
断面秀
烤箱烤鱼
用料：
勺豆瓣酱
个洋葱
个土豆
干蔬菜
勺孜然
根葱
粒花椒
个干辣椒
勺料酒
克盐
1条草鱼
做法：
加料酒，花椒粉，孜然粉，盐给鱼码好料，放置两小时（喜欢辣的可以抹些辣椒粉）
放入烤箱，上下一起220度烤30分钟
在烤鱼的期间准备配料，喜欢什么菜自行准备
炒配菜，油锅放豆瓣酱，大葱，大蒜，青椒，小米辣爆香，再加入准备好的菜
炒至素菜断生，加入花椒油，芝麻油，生抽，盐，味精调好味，关火🔥
烤箱里面的鱼时间到了，取出来，把炒好的菜均匀的铺在鱼身上，再入烤箱烤10分钟
加入菜后二次烤鱼
烤好后，锅里再煎油，放入花椒，红辣椒，淋入烤盘，再放点香菜就可以开吃了
粉色樱花水信玄饼
根据网上已有菜谱改良，口感卖相更好
用料：
40g白凉粉
35g葡萄糖
数朵盐渍樱花
5～8粒方糖
1罐小瓶粉色RIO桃酒
700ml清水
一个圆形模具
做法：
把白凉粉粉和葡萄糖混合搅拌
盐渍樱花按照说明处理一下
将刚刚搅拌的粉加进600ml的清水中搅拌
把酒和100ml清水搅拌后煮到泡沫基本消失，盛起备用
将搅拌好的浆液煮开，中途加入方糖（方糖数量根据个人口味添加）。煮时要不停搅拌
煮开后加入酒液搅拌，再煮1分钟
将樱花放进模具，盖好模具倒入浆液。等待晾凉放进冰箱定型
最后等待30分钟后取出
香菇虾仁烧卖🍤
超详细手把手教学～
用料：
100克虾仁
300克糯米
7朵干香菇
三两根小葱
1根台湾香肠
20张饺子皮
做法：
1⃣️小葱切碎，分为葱白和葱绿两份。香菇泡发切末；香肠切丁；虾仁切丁加黑胡椒料酒腌制。2⃣️糯米上锅蒸熟。
3⃣️起锅烧油（用色拉油，油多一点）先放入香肠翻炒，再加入葱白炒香，继续加香菇末，然后加虾仁一起翻炒，加一大勺蚝油，适量老抽上色，生抽调味，两小勺糖，一勺盐，最后关火加入糯米、葱绿翻拌均匀。
4⃣️把饺子皮擀薄，拌好的馅放在皮子中间，捏五个小角后用虎口收一下就完成咯！
5⃣️上锅蒸8分钟就可以吃啦！
6⃣️ 晶莹剔透的！超级好吃！台湾香肠是点睛之笔！
蚝油秋葵小炒肉
特别爱吃秋葵 但是白灼或者冰镇做法都有些腻了 就做了一个这个 味道真的特别特别好！！！！！
用料：
根秋葵8
勺蚝油2
两瓣蒜
少许盐
几滴麻油                        几滴
少许猪肉
撒了一点胡椒粉
做法：
先将秋葵白灼一分钟 切块 蒜剁好 油烧开放蒜 肉进入 小炒片刻加入所以调料炒 最后加入秋葵开至中火炒到没有什么汁为止
凉拌鲜豆皮
刚做好的豆浆上面的皮是最有营养的，吃了还不会发胖，适合减肥人士
用料：
一斤鲜豆皮
少许黄瓜、胡萝卜，香菜
适量糖、醋、盐、鸡粉、香油、
适量蒜泥、辣椒油、芝麻
做法：
把豆皮切小块，黄瓜胡萝卜切丝，香菜切小段，根据个人口味添加上诉调料，拌匀即可
百吉福奶酪棒
超市买的百吉福很贵有没有？自己做的味道也不错～可以和孩子一起做，好玩又好吃😋奶酪是我前两天做的，可以往前翻。
用料：
55克奶酪
150克牛奶
20克糖
10克吉利丁片
做法：
吉利丁片用冰水泡软
准备好模具，插上棒棒糖棍
自己做的奶酪取55克，加牛奶或者乳清搅拌顺滑，如图
牛奶倒入锅里，加糖加热至糖融化
放入奶酪搅拌均匀
放凉，温度在50～60之间，不要超过60度，要不然影响吉利丁片凝固
拿出吉利丁片，挤一下水分，放入牛奶中搅拌均匀，然后过滤一遍，去泡
倒入模具中，放冰箱冷藏至凝固
凝固脱膜，棒棒的，我脱膜功夫我儿子就吃了四个
来个全家福👪
咕咕霍夫
有腔调有味道的传统面包
用料：
400克高筋面粉
107克（连壳全蛋
140克牛奶
125克黄油
40克核桃碎
70克（用朗姆酒浸泡）蔓越莓
40克杏仁片
2克肉桂粉
50克砂糖
7克海盐
做法：
高粉、肉桂粉、糖、盐、蛋、牛奶全部倒入搅拌缸，慢速搅拌成团
转中速搅拌，加入黄油后搅拌至面团光滑有弹性的完成阶段。加入核桃、杏仁和控干水的蔓越莓，低速搅拌均匀
放温暖处发酵至两倍大
排气整形，将面团分割成3份300克，分别滚圆，静置15分钟
面团中间用两手指戳洞，慢慢整形到中空模具内，模具先涂油撒粉底部撒杏仁片
最后发酵至与模具中间平行，烤箱预热180度，烤约35分，脱模撒糖粉
芝麻杏仁甜脆糖
用料：
适量杏仁
适量芝麻
适量白糖
做法：
先将杏仁烤熟，放凉后装入保鲜袋用橶面丈压碎
加一把黑芝麻（不用炒熟），我这次杏仁和芝麻的量是3:1
将白糖放入干净无油的不粘锅小火熬制成糖酱
杏仁芝麻趁热倒入熬好糖浆的锅内快速拌匀，然后倒在砧板上整形切片，凉透就可以吃啦，又松又脆又香！
Vico巧克力燕菜果冻月饼
被这款吸引，不是很复杂，原食谱是Milo巧克力饮,我用vico（另外一个品牌代替），想不到我小孩很喜欢吃

我的每次凝固后高度会缩

原食谱：小黄鸭
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1601989503309888&id=811508599024653
用料：
#内馅
300 ml清水
60克动物性鲜奶油
30克糖
1 1/4茶匙燕菜粉
1/2茶匙果冻粉
适量欧利欧饼碎（可以不放）
#外皮
2包（64克）即溶包装巧克力饮
500ml烧水
2 + 1/4茶匙燕菜粉
1茶匙果冻粉
80克动物性鲜奶油
30克糖
做法：
#内馅
燕菜，果冻粉和糖拌均因
300cc倒入锅中然后再倒入鲜奶油拌均接着下燕菜和果冻粉还有糖搅拌均匀后开中火煮至滚（当中要一直搅拌）
过后熄火把锅放入冰水里降温一下
煮好降温的内馅倒入模具（小或者中的模具）然后放入适量oreo饼碎搅拌均匀送入冰箱冷藏凝固
（可以做大概10-12粒）
当内馅凝固好后把果冻从模里脱出备用
#外皮
500cc烧水放入两包巧克力饮拌均后倒入锅里接着倒入80克动物鲜奶油拌均因然后倒入糖，果冻和燕菜粉搅拌均匀后开中火煮至滚
滚后熄火，把锅放入冰水降温，接着倒适量巧克力果冻在模具里然后放上内馅（步骤3），然后再倒满巧克力燕菜直到盖上内馅或者填满模具，重复这样动作直到完成，送入冰箱冷藏凝固
好了就脱模享用
清蒸鳕鱼
简单，入口即化
用料：
鳕鱼
红椒
红酒
胡椒
姜
葱
做法：
解冻，腌制
继续腌制，蒸10分钟
豪吉干锅豆腐
参加申请免费试用活动第一次被抽中，申请时没仔细看规则，拿到产品后才知道需要上传一个菜谱的，试用的产品是一瓶豪吉川香汁，火辣辣的川菜总是很能打开人的胃口，香香辣辣的川菜很多人都喜欢，我家平时偶尔也会吃点家庭改良版川菜，因为不是四川人，厨房里的川菜配料一般是辣椒，花椒，豆瓣酱，现在多了一瓶豪吉川香汁，再做改良版家庭川菜时会容易好多，复合的香辣味，在菜里加一点点，便可快手一道火辣辣的川菜。这次我用川香汁制作一道干锅豆腐，配料用了时令的大白菜，特别说一下，白菜是我自己种的哦😎
用料：
一块老豆腐
小半颗白菜
几朵黑木耳
一根青蒜
适量葱姜蒜
1勺白糖
2勺生抽
半勺老抽
1-2勺川香汁
做法：
白菜洗净，白菜帮片开切菱形，叶子撕成和白菜帮片大小相宜的块，黑木耳泡发好摘洗干净放入滚水汆烫断生，捞起沥干，豆腐切片，青蒜切小段，葱姜切片
锅入油，放入豆腐煎至两面金黄
豆腐煎好盛出备用
锅留底油爆香葱姜蒜片
先下白菜帮煸炒，白菜帮稍软后放入白菜叶继续煸炒
白菜炒软加入煎好的豆腐，翻炒，加糖，老抽，生抽，豪吉川香汁调味（老抽只要一点点，主要起个提色的作用）
加入黑木耳，
稍加半小碗水加盖略闷一下入味，让豆腐吸饱汤汁。
最后加盐调味，加青蒜段翻炒提香
出锅即可，香香辣辣，暖暖和和的下饭菜。
吉野家牛肉饭家常版
用料：
克肥牛
克水
个洋葱
勺酱油
克糖
勺料酒
葱姜蒜
盐
做法：
准备米酒的汁儿
加料酒2-3勺
加水，水烧开
水要少，因为最后要收汁

放入洋葱丝
葱姜蒜少量，提味
加入料酒，米酒，糖

放肥牛！




撇沫，水多的话大胆的撇！
放酱油为主
盐，提味
老抽，提色

中小火慢炖20min
出锅
米饭浇汁儿，开吃吧
氽白肉
用料：
150克酸白菜
250克猪肋条肉
50克粉条
15克香菜
10克韭菜
20克腐乳
3克盐
15克腌韭菜花
3克味精
15克辣椒油
3克花椒
做法：
带皮猪五花肉先用明火烧黄，再放入清水中浸泡，刮洗皮面，清洗干净；2。 锅置火上，加入洗净的猪五花肉和清水，煮至猪肉七成熟时捞出沥净水，成为猪五花白肉；3。 把熟猪五花白肉切成约10 厘米长的薄片；4。 酸菜漂洗干净，每叶先顺和片薄，再顶刀切成细丝，捏去水分，码放在净盘里；5。 粉条用水发好，用刀断开，备用；6。 香菜、韭菜择洗干净，切成段，备用；7。 勺内放入肉汤500毫升烧开，把白肉片和酸菜同时放入勺内汤中，加上香菜、韭菜、精盐、味精、花椒，然后用小火炖10 分钟左右，再加上水发粉条，炖5 分钟倒入大汤碗内，吃时蘸腐乳、腌韭菜花、辣椒油即成
制作提示
白肉要片得越薄越好
渍菜必不可少，要洗干净
韭菜、香菜也可事先用盐腌渍入味后再放入火锅汤中，味道将更加咸鲜味美
历史文化
“氽白肉”是松辽风味名肴，家家会做，人人爱吃。选用熟猪五花白肉、渍菜和水粉条为主要原料，用氽的技法熟制而成，是秋冬两季时令佳品
红烧肋排
用料：
500克肋排
一段大葱
3片姜
一个大蒜头
3克盐
3勺料酒
1勺酱油
2勺生抽
适量冰糖
做法：
准备好新鲜的肋排
用开水汆烫去除血水
准备一个蒜头拨去外皮，消去头尖尖露出白色的蒜头 大葱切段
锅内少许油，放入姜片大葱爆香
倒入肋排加入冰糖一起翻炒
冰糖炒出糖色均匀的包裹在肋排上
加入老抽 生抽 料酒 盐 放入一个蒜头 加清水淹没肋排，大火烧开后小火慢炖
小火大约40分钟后 开大火收汁
浓油赤酱的红烧肋排开吃啦
心太软巧克力蛋糕
第一次尝试做心太软，很幸运成功了！（份量是两小杯装）
用料：
1只鸡蛋
20g低筋面粉
20g细砂糖
30g黄油
40g黑巧克力65%
做法：
先将黄油和巧克力放入微波炉加热半分钟融化，顺滑到无颗粒状态，然后放置一边待凉
打蛋到无油无水的兜里，打到有泡后放细砂糖继续打，然后放筛好的低粉，搅拌（不能画圈）再将1步骤倒入（注意不能超过40度）继续搅拌
倒入模具（模具涂点黄油好脱模）将杯里面空气震出，放入预热好的烤箱里，12分钟，要注意观察表面，鼓起代表好了，出炉后放置10分钟待凉，脱模后洒上糖粉！美美哒！
原浆米醋拌桃仁木耳
做腊八蒜时剩下一点儿原浆米醋，不想久放，当即就拌了一盘儿木耳核桃仁儿，有点儿酸有点儿甜，加了小米辣碎，还有点儿辣，脆生生的，好吃！
用料：
1把干木耳         
十几个核桃
8个小米辣
1个独蒜
适量盐
适量原浆米醋
适量香醋
1小勺白糖
1根香葱
做法：
干木耳淘洗干净，温水泡发后，煮熟，过凉开水晾凉，沥干水分；核桃取仁，撕去表皮；
小米辣切碎、蒜粒切碎，加入适量食盐拌匀腌渍一会儿；
腌好的小米辣和蒜碎中调入原浆米醋、香醋、白糖拌匀调成味汁；
在桃仁木耳上撒上葱花；
将味汁淋在桃仁木耳上，拌匀即可。
健康无油的烤口蘑，鲜美无比!
烤口蘑非常简单，简单到连调料都不必放，就鲜美无比，我这次只是简单撒了些黑胡椒提味!
用料：
24个口蘑
1勺黑胡椒
做法：
口蘑洗净控水
除柄，柄可以用于其他菜肴，我用来做焗饭了，一点儿也不浪费
撒些黑胡椒，进烤箱上下管200度烤15分钟
烤的汁水四溢，汁水非常鲜美，一定要趁热吃才最美味!
猪油拌菜饭
莴苣叶
广式香肠
猪油
我的·童年平凡味
用料：
2小罐大米
2根广式香肠
2根莴苣叶
若干猪油
2勺白砂糖
1勺盐
做法：
香肠切片拌入电饭煲备煮的生米内 · 按照正常煮饭配比进行煮饭模式…
莴苣叶洗净切小块 .
起油锅入莴苣叶翻炒至软·期间添加糖和盐调味 .
炒软的莴苣叶均匀拌入煮熟的米饭内· 保温15-20分钟 .
出锅的菜饭趁热来一勺猪油拌匀即可食之 .
不可抗拒不可缺失这勺猪油· 仿佛置身于奶奶的厨房 ……
莴苣菜心太可人· 半杯清水倆颗菜心的培植给生活抹了一道淡淡的美…
腊八粥
用料：
3朵银耳
15粒莲米
一小把黑豆
适量糯米
适量大米
适量燕麦
10粒红枣
30粒枸杞
做法：
银耳、莲米、黑豆、洗净加水放入砂锅锅，大火煮开转小火炖至6小时。
添糯米，大米，燕麦，红枣洗净煮2小时，起锅前加入枸杞30粒。爱吃甜的朋友可以加入冰糖。（我家没有黑米，就用糯米代替了。）
泡椒软烧鱼
酸辣麻香，四川味道。
用料：
1000g鲤鱼（抽筋、切成瓦块）
4、5个大蒜
适量泡姜、蒜、老酸菜
少许香菜、藿香、
菜籽油
胡椒
糖
豆瓣酱
淀粉
麻油、藤椒油
料酒
做法：
将香菜、藿香，大蒜切好，备用。
泡椒切碎待用
泡椒和老坛酸菜切碎备用
鲤鱼，抽筋以后切成瓦块状，用少许盐、鸡精、料酒、胡椒，码料15分钟。
高温热过菜籽油，把大蒜首先放入油锅，炸的两面金黄，加泡姜和泡椒、干花椒、干辣椒、老坛酸菜、一起下油锅炒香，接着加豆瓣酱一起炒、加少许糖、加适量水，盖上锅盖煮上10分钟，让泡椒泡姜酸菜的酸爽充分的释放在汤汁中加胡椒和鸡精、把鱼放进去，待水开以后，关小火、焖两分钟，把干淀粉手抓一拙，加冷水调制，倒入焖好的鱼，轻轻翻动鱼与淀粉充分融合，关火。倒入适量辣椒油、麻油、花椒油适量。起锅，洒上香叶藿香。完成！
鸡蛋沙拉酱三文治
非常方便快捷但是超级无敌好吃三文治，每次都抢光了，小孩子的最爱🤙🏻
用料：
3个鸡蛋
适量沙拉酱
4片面包
适量胡椒粉
做法：
鸡蛋煮到7分熟，水开后放入鸡蛋大火煮7分钟，捞出捣碎
喜欢全熟的多煮两分钟
加入沙拉酱，喜欢多少加多少
加入适量胡椒粉搅拌
放在面包块上抹平
用保鲜膜包裹好，然后中间切开
奥尔良鸡翅（空气炸锅）
用料：
10个鸡翅
35克酱料
35克水
做法：
化冻 洗净 切两刀
比例是粉35克:水35克:500克鸡翅（鸡翅我没称有没有一斤 就按这个比例调了 味道也不错 口味偏淡的同学可以少放几克粉）
按摩-封上保鲜膜-冰箱放置一晚
200度预热5分钟
放入鸡翅（10个正好）190度10分钟
翻面 刷点汁（可以刷之前腌的汁、蜂蜜、枫糖）自己随意 190度继续10分钟
出锅 肉很紧致 香 比烤箱烤的要好吃 以后就这么做了
卤香肘子
卤香肘子，逢年过节餐桌上必不可少的硬菜，根据这个菜谱更注重解油腻，增加一点鱼香味，配上青菜，又嫩又香，老少皆宜。
用料：
1只肘子
少许姜
少许蒜
少许八角
少许桂皮
少许陈皮
少许草果
少许山楂
1根小葱
少许芹菜
少许上海青
做法：
草果敲破，姜蒜、芹菜、小葱切成末。
锅中放入冰糖，小火炒出糖色，炒成焦糖色加入2倍的水，煮一分钟把焦糖融化进水里，然后把糖色水乘出备用。
锅中加水把肘子放进焯水，水开之后捞去浮沫，把肘子翻身再煮五分钟捞出。
捞出肘子之后两面均匀抹上糖色水，用牙签把肘子皮肉上都扎上眼儿，这样肘子更加入味。
起两口锅，一锅加入大量的油，另一锅放上凉水。油温五成热时把肘子放入油锅中煎炸（小心烫伤），把多余的油炸出来，这样才可以肥而不腻。炸上七八分钟后捞出来立刻放入冷水中刺激一下，使肘子皮起皱纹看起来更加美观。
把肘子放入锅中，加水没过肘子，然后放入香料，姜，花椒，干辣椒，再来少许料酒，大火烧开后开小火盖上盖子焖两小时（煮到一个小时的时候，把肘子翻个面，加上适量盐，继续盖上盖子焖）。
肘子焖好后，将肘子捞出来，捡去香料，开大火在锅中烫一下青菜（配上一点青菜解腻），然后将青菜摆在肘子周围。
另起一口锅，锅中加少许的油，加入一勺豆瓣酱，小火炒出红油，下入姜蒜末，芹菜末，小葱末，再加一勺卤肘子的原汤，少许盐，两勺白糖，少许陈醋，半勺胡椒，少许味精，适量水芡粉，待汁调浓稠以后加入少许出锅油（使汤汁看上去更亮），然后关火淋汁，再放上芹菜叶。
西芹虾仁
用料：
西芹
虾仁
胡萝卜
做法：
西芹和胡萝卜开水焯一下，水里放一点油一点盐，这样颜色好看
热锅冷油放一点姜片煸香，放入虾仁炒熟后放入西芹和胡萝卜，加鸡精和盐快速翻炒。
黑豆黑芝麻枸杞豆浆
1、黑豆有助于长筋骨，悦颜面，乌发明目，巨延年益寿 。治风热而活血解毒。忌豆腐冲鸡蛋与菠菜同烹调。                                                  2、黑芝麻含有维生素E，卵磷月脂等有益髓，补血，补肝，益肾，润肠，通乳，润肤养发的功能。忌鸡肉                                             3、枸杞具有养肝明目、补肾益精，养血可增强免疫力的功效。
用料：
28克（2人）人数多可加量，我喜欢喝浓浓的味道黑豆 
一大勺黑芝麻
20几颗枸杞
做法：
把全部的食材洗干净倒入豆浆机（我用的是破壁机）内再倒500~600毫升的凉开水，喜欢浓口味的水可减少
20分钟左右后，浓浓香醇的营养豆浆就可以享用啦
小美家常菜第十一道——马兰头拌豆腐干
以前在饭店里吃过这道菜，但自己从来没做过，今天就学着做做。图片拍的不完整，下次补上。
用料：
250克马兰头
3块（160克）豆腐干
15克芝麻油
5克生抽
2-3克盐
做法：
主锅放入700克水，10分钟/V键/速度1，烧开水。可能不需要10分钟水就会开，烧时间长一点的目的是为了让高水温保持时间长一点。
清洗马兰头，去除老茎和黄叶。
时间到把马兰头放入主锅。
用筷子翻动马兰头。
上下翻动几次，这样烫得就比较均匀了。不需要再去煮。烫青菜、菠菜、荠菜都可以这么做。
捞出放入凉白开中冷却，冷却后挤干水分，放在切熟食的砧板上切成细小颗粒。这时候需要把主锅里的水继续煮开：4分钟/V键/速度1。
豆腐干清洗一下，切成小方块。
水烧开后放入豆腐干，2分钟/V键/反转小勺。
取出豆腐干，清空主锅，擦干水分，放入豆腐干，3秒/速度5。有2块豆腐干没打碎，用刀切成细粒状的。
主锅放入切碎的马兰头、15克芝麻油、5克生抽、适量盐（根据自己口味适当增减），10秒/反转速度3搅拌均匀。
出锅装盘即可享用。家人好像不是很喜欢。小青年说是不是得放点醋。等我下次做做些调整。
简易版炸糍糕
偶然吃过一次，特别好吃。
用料：
150克糯米
6克盐
适量油
2个干红辣椒
适量姜末
做法：
将糯米洗净放入电饭煲，使用预约功能，预约5小时。
糯米饭蒸好后，稍微晾凉，加入盐，姜末，搅拌均匀。
再晾凉一些，保鲜袋内测抹少量油。把糯米饭放入保鲜袋。
用擀面杖擀成约1cm厚的米饼，放入冰箱冷冻1小时。
取出切块，下油锅炸即可。
黄瓜鸡蛋饼
学习任务繁重，之前在国内的时候根本就不会做饭。身在海外不能天天吃外面的东西，所以学着自己做吧。手里的食材和调味料都有限，所以就只有盐，不过很清新很好吃。
用料：
2根黄瓜
2个鸡蛋
适量盐
做法：
先把鸡蛋打散，放入一点点盐
把黄瓜切片，别太厚了（我切的不好。。。。。。。
不粘锅，加少量油，我喜欢少油少盐的食物，所以加一点油就好。
让油在锅底铺开，然后放入鸡蛋，晃动锅，让鸡蛋在锅底均匀铺开，一定要中火，或者小火，不要弄糊了。趁着蛋没有凝固，把黄瓜片摆上即可
中火或者小火慢慢的煎，不要着急，很快就可以煎好的，黄瓜变色，蛋液差不多都凝固上了就可以出锅，直从锅里倒进盘子上就好了，因为是不粘锅嘛~
薄薄的一层蛋饼，很嫩哦~
新蒜淹糖蒜(白醋陈醋糖)
用的五斤新蒜，洗干净控水一天一夜。
用的白醋和陈醋，醋水调料开火煮开，凉透了倒进去，加点白酒防止坏。一个月就可以吃了。
用料：
2斤白糖
五斤蒜
10克盐
4瓶白醋
半碗水
两勺白酒
半瓶陈醋
做法：
如果调料水少了，可以适当加点凉白开，醋本身很酸可以继续加水。
红烧淮山
用料：
1段淮山
3两肥肉
3两五花肉
生抽  老抽
3个红辣椒
小许葱
做法：
准备好材料，肥肉和五花肉切片，红辣椒切丝
把肥肉煎干，放入红辣椒翻炒
把五花肉倒入翻炒均匀
倒入滤干的淮山条，翻炒均匀
加盐、生抽、老抽，继续翻炒均匀
出锅，撒上葱花即可
碱蓬菜包子
妈妈去海边采的碱蓬菜，今天我们就来做碱蓬包子。需要注意的是碱蓬菜拌的时候不需要放盐，因为碱蓬菜生长在海边，本身就咸。）
用料：
克面粉
勺生抽
熟油
做法：
碱蓬子洗干净，用水焯一下，水开下菜，再开就好，不要盖盖子，捞出过凉水。
攥干水分，像这样切几刀就行，不用剁碎，剁碎就不好吃了。切完再攥一次水，然后加熟油（这个菜吃油，需要多加点儿）拌匀，让油包裹住菜，能使菜保持翠绿。然后加点十三香和味精，拌匀备用。（这里不需要放盐，因为碱蓬菜生长在海边，本身就咸。）
肉馅我选择肥瘦相间的，加入葱末，姜末，加1勺酱油，1勺蚝油，少许味精，少许十三香，2勺熟油，顺一个方向搅一会儿，然后加入碱蓬菜，搅拌均匀。
然后就开始包包子，一定要多放馅才好吃，包好后醒10分钟，锅上汽儿蒸10分钟（时间要看好，时间长了菜就不那么绿了。），然后就开吃吧！
家庭烤箱锡纸烤鱼
用料：
1条福寿鱼/鲈鱼/黄花鱼
1个蒜头
5片姜
2勺酱油
2个辣椒
做法：
鱼洗干净，我买的是福寿鱼，（黄花鱼会更好吃，肉滑）加入以下调料用锡纸包起来腌制10分钟。酱油，蒜头，姜，耗油，辣椒，几滴油。
放入烤箱中，250℃烤30分钟。
打开锡纸，在表面上淋上用蒜蓉+耗油+辣椒酱，继续烤20分钟就可以了
自制麻叶香酥
新年小零食，好吃个不停
用料：
500克面粉
1个鸡蛋
15克黑芝麻
200克水
60克白糖
做法：
准备材料，称量好备用，可以直接放入面包机搅拌，省事，大概18分钟就可以了
就像这样子
已经搅拌好的面团
把面团整成光滑样子
把面团揉好，弄成薄片
两片叠一起
从中间把头放进去
拉伸就行了
记得都是按照大小，大约长10cm，宽2cm就好，或者按照自己的喜好，大小都可以的，薄片中间划一刀，然后两块叠一起，头朝中间，反转就可以啦
这是整好的全部麻叶状面粉胚子
全部完成后，等油温七成热就可以拿一块下锅，看看麻叶胚子的状态
觉得合适了就可以一块一块全部放入油锅里
这是炸了一段时间的样子
炸好的样子，酥脆十足
202
01.22下午，又整了一盘
水果牛奶燕麦粥
简单粗暴低卡的晚餐
用料：
看个人食量啦桂格原味麦片
1根香蕉
4个草莓
个人喜好纯牛奶
沸水
做法：
碗里放好麦片，倒入沸水，沸水的量刚刚好淹过麦片即可。
倒入纯牛奶，个人比较喜欢浓稠的口感就少放一牛奶。 >、<
香蕉一半切片倒入与麦片混合，顺便用勺子捣一下香蕉，这样拌好以后麦片就会有香蕉奶昔的赶脚，完全不用糖就甜味就够了。
剩下的香蕉和草莓随便切一下装饰。完成✅总耗时5分钟，简单粗暴，少年们快来一发吧！
新手也能做出好吃的泡菜锅
用料：
根据自己喜好，我爱吃，放了很多泡菜
半块豆腐
一小把金针菇
8片五花肉片
一大勺韩式辣酱
做法：
豆腐切片，用油煎至两面金黄
石锅中放油，炒辣白菜，放入韩式辣酱，炒开后放水。
水煮开后放入金针菇和肉片，煮熟离火即可！
烙馍
用料：
1000克面粉
适量盐
少许热水
做法：
天然面粉中加入开水搅拌成面絮，揉成软和的面团，醒20分钟备用，可多揉揉
上锅小火直接上饼烙（不用放油，饼杆的薄一点），火大时锅可离火，调整温度
豉香茶树菇炒回锅肉
首先说明，这不是我原创的，是从微博上转过来的，除了给大家做参考以外，最主要的是给我自己收藏，做笔记用的。

【豉香茶树菇炒回锅肉】豆豉的浓香加上茶树菇特有的菌类天然香味，令人齿颊留香，胃口大增，别有一番风味，想吃的赶紧马起来！ ​ ​​​​
用料：
200克五花肉
100克茶树菇
1个青椒
1根青蒜
适量生抽
适量料酒
适量盐
1个红椒
适量鸡精
适量清水
适量阳江豆豉
做法：
准备材料
切好材料
五花肉煮一下
五花肉切好，茶树菇切好
开始上锅炒了
继续炒
美味即成，开动吧！
杂炒平菇【适合挑食的宝宝】
我家儿子最挑食宝宝啦！鲜菇类的食物都不啥爱吃的，薄荷换着花样做呀，证实是亲生的嘛！😂
用料：
200克平菇
1根云南瓜
1个（小的）洋葱
半个彩椒
200克瘦肉（盐 鸡精 料酒 玉米淀粉 油腌制）
5瓣蒜
1汤匙蚝油 
适量盐
做法：
准备食材~平菇洗净焯水~沥干水备用，云南瓜 彩椒 洋葱切小块，🧄切粒，⚠️瘦肉切薄片倒入盐 鸡精，少许玉米淀粉，少许料酒，半汤匙油，腌制片刻。
热锅放油倒入瘦肉片炒片刻~
然后倒入蒜蓉炒片刻~
再倒入平菇 云南瓜 洋葱炒片刻，⚠️再放入少许水，盖好锅盖中火煮5分钟差不多呢（没有看时间😂）
然后放适量的盐  ，1汤匙蚝油炒片刻，一道营养美味的杂炒平菇就可以开动啦！
营养又健康哦。
亲爱的小伙伴们快来尝尝~😁
铸铁锅杂粮咖哩饭
用料：
3个土豆
1块咖喱
6根胡萝卜
1个洋葱
6oz猪肉
做法：
白洋葱切丝，切好的白洋葱用中火拌炒至断生，不要糊底
猪肉切丁，用盐，大蒜粉，黑胡椒，太白粉，生抽腌制
猪肉下铸铁锅炒制，再加水和洋葱炖
胡萝卜切段
胡萝卜加入炒制
土豆切丁，加入炒制
胡萝卜、土豆与猪肉、洋葱一起拌炒
加入咖喱粉
大火3分钟，转中火加盖，转小火焖10分钟
煮好的杂粮米装盘
据说能瘦身、瘦脸的凉拌菠菜
菠菜中含有丰富的维生素C和粗纤维，营养价值高。这款凉拌菠菜很健康有消脂作用，想要保持苗条身材的伙伴们可以适当多吃哦😃菠菜容易在烹调的过程中损失大量营养，所以应尽量缩短烹饪时间。
用料：
300克菠菜
5瓣蒜
3克盐
2勺醋
半勺豉油
2勺花生油
2～3片姜片
做法：
挑选些矮小叶子肥厚的菠菜，冲洗干净切成两段后沥水，待用
锅倒入水，放入姜片，将水烧开后倒入菠菜放一小圈油可令菜叶子常绿油油的，
菠菜容易在烹饪过程中损失大量营养，所以尽快烫软就能出锅，不宜煮久
沥水后放入盐、熟蒜蓉、辣椒油、再放点豉油和醋更提味好吃，拌匀便可，这样一道快捷方便的凉拌菠菜的确很简单，很适合炎炎夏日，看着满满的绿意就颇感清爽。
茴香猪肉水饺
用料：
茴香，猪肉，鸡蛋，葱姜，植物油，香油，蚝油，料酒，食盐，鸡精，老抽，胡椒粉，面粉
做法：
猪肉绞成馅（最好自己绞或者剁）加入葱姜末，料酒，老抽，蚝油，胡椒粉，鸡精入味
茴香切碎
混合在一起，加入食用油，香油，食盐搅匀入味备用
和好面团，醒发一会
取一块面团搓成粗细均匀的长条
切成剂子
均匀的撒点面粉在剂子上防粘
摁扁
擀成皮
包好，煮水煮饺子就可以了。
电锅版羊肉丸子
羊 是鲜这个字的一半
羊肉 是我的最爱
今天介绍个羊肉丸子炖白菜
用料：
羊肉馅
半颗白菜
少许葱 姜
盐
白胡椒面
生抽 料酒
做法：
拌羊肉馅儿～
葱姜切成末 放入
加少量料酒 一点儿生抽 再加一个鸡蛋清
搅羊肉馅儿～
用筷子一个方向搅匀
尝一下咸淡 适量加盐 再搅拌 直到馅儿粘稠 这样比较好捏丸子
团丸子～
手心沾水 取少量羊肉馅儿 在两手心之间来回倒腾 同时用手心捏 这个需要自己体会的说
码锅～
把团好的丸子 放到沸水锅中汆一下定型 锅里放些葱段
把白菜切成段 码在电饭锅里铺底
放入丸子 姜片 盐 白胡椒粉 加烧开的水 水的量要看想不想喝汤 如果想就加至没过菜的一半即可
将锅调到快煮 大约20分钟即可 中间尝一下咸淡 可适量加盐
出锅～
番茄肉末金针菇
金针菇作为我们常见常吃的菇类，用来涮火锅、煲汤、烧烤等都是不可或缺的美味！除了口感好，金针菇还拥有“增智菇”的美称，原因是它含有丰富的赖氨酸和精氨酸，且含锌量高，对增强智力尤其是儿童的身高和发育含有良好的作用。 生活中金针菇的做法多样，但是小编今天给大家推荐的这种做法，不仅荤素搭配营养丰富，用来拌米饭还是就馒头都超级下饭，爱金针菇的人都不妨一试！
用料：
400g金针菇
2颗西红柿
50g肉末
5个小红椒
5个青椒
3颗葱
2勺番茄酱
5克生姜
做法：
金针菇清水中浸泡10分钟后冲水洗净，沥干水分后切掉尾部部分2厘米左右；
均匀的把金针菇围绕一个直径3厘米的圆形，以扇形状摆放入一个略有深度的平盘中，摆放整齐后；
往圆形处磕入一枚鸡蛋，并均匀撒上少许食盐调味
蒸制期间，将番茄、小红椒、青椒、生姜、香葱、五花肉切碎备用；（图示仅为青椒、生姜、香葱、小红椒）
平盘放入蒸锅内，水开后继续蒸制8分钟左右，鸡蛋凝固后取出，并倒出碗中水份；
起锅倒油，油热后倒入肉末翻炒变色；
倒入料酒翻炒均匀；
继续倒入生姜、小红椒、青椒；
炒出辣味后，倒入生抽翻拌均匀后盛出装盘备用；
再次油，油热倒入番茄；（上一步五花肉肥肉偏多则将多余的油留在锅内，直接倒入番茄）
番茄翻炒至出汁，倒入番茄酱、半碗清水煮开；
煮开后倒入炒好的肉末，再次煮沸倒入生抽、白糖、适量盐等调味料翻拌均匀；
最后倒入葱花翻拌均匀，并浇在蒸好的金针菇上即可。
老母鸡汤
用料：
少许葱
少许姜
适量料酒
适量盐
适量杏鲍菇
适量红枣
做法：
把鸡洗干净 整只下锅出一扑水
杏鲍菇和红枣清水泡软
另起锅冷水 整只鸡放入锅中 葱姜料酒 同时放入
大火烧开转小火 慢炖2小时
加盐调味
草莓酱（最简版本）
草莓酱菜单里已经有不少了，但好多很繁琐。这款草莓酱超级简单，制作省时省心，口味也很棒！
用料：
随意草莓
根据个人口味糖
做法：
盐溶于水，草莓轻轻放入，泡几分钟后，捞出草莓，再冲一遍水。接下来去蒂，然后凉开水再洗一遍。
入锅，上手，挤压，不容易挤的部分就保留，熬好后带颗粒口感更好。（这是最关键的步骤，挤压后的草莓破坏了结构，和糖分融合更好，熬制也轻松。切的话费时费力，口感没挤的好。）
放糖，冰糖砂糖绵白糖，您随意，手头有什么放什么。我习惯冰糖。多少您随意，可以尝一尝，糖多的草莓酱存放时间更长。
开火熬，开始会有很多泡泡，不用管，继续熬，泡泡会逐渐消失，草莓酱颜色会不断加深。酱逐渐粘稠时注意多搅拌，达到自己喜欢的浓度就关火。
好啦，酸酸甜甜的草莓酱就熬好了！是不是很简单！
纯天然系列之蛋挞
不用任何添加剂，只用纯天然原材料制作～ 
这是1个鸡蛋的配方，n个鸡蛋的用n倍材料～ 
本人不爱甜，喜欢甜的可以每份多加5-10g的糖～ 
💡低筋面粉闻起来没有吉利粉香，但是健康！如果追求香味，可以把低筋面粉换成吉利粉
💡你可以按照我的顺序添加食材基本上不需要过筛
用料：
1个蛋黄
40g淡奶油
8g糖
3.75低筋面粉
42g牛奶
2.5g炼乳（可不加）
25-30分钟烤箱220度
做法：
分离蛋黄和蛋清，糖放入研磨杯打成糖粉（我一般每次买来糖都直接打粉）
1⃣蛋黄中加入牛奶，搅拌
2⃣加入低筋面粉，搅拌
3⃣加入淡奶油，搅拌
4⃣加入糖粉，搅拌
▶有准备炼乳的，在加入牛奶后添加
▶低筋面粉不需要过筛
▶颗粒实在多，不想过筛的，打蛋器打两下，把泡沫用勺子勺了
（一定要搅拌好，一般这个顺序是不会有颗粒的）
一个蛋黄，一般是四个蛋挞
简易自制酸白菜
我就是特别想吃酸菜炖粉条的酸菜，本来想网上买点，然后就想这样做做看。我还要观察观察后续发酵情况。
我记得老爸以前就是这样，一层盐一层菜。我这个简易版酸菜，应该是这样没错了。
用料：
1/4颗白菜
适量。按照炒菜标准盐
家里没有，我觉得倒点比较好白酒
做法：
白菜切碎用盐腌制3-4个小时。出水，这种状态。有点软了。然后用手把白菜挤出水。水还挺多。
拿个洗净的罐头瓶，晾干。把白菜扔进去。用擀面杖把白菜压实，因为没有满瓶，就用家里的小石子给压下，再把瓶子密封了。这样一个瓶子可以腌制一颗大白菜，不是特别大的那种。如果满了就直接盖上吧。这样的天气我还是把它扔进冰箱了，怕坏。等明天我再来看看。

这是腌制一天以后的状态。看起来没啥变化，也没啥味道。下次看看一个礼拜后的状态。
这是腌制一个礼拜的状态。
第11天我打开闻了闻，很浓的酸菜味。
不过网上都说要15天亚硝酸盐含量才最低。
所以周末可以酸菜炖粉条了。
剁椒鱼头
每周一菜
用料：
1个鱼头
8勺剁椒
半块姜
1根葱
半勺胡椒粉
8瓣大蒜
3勺蚝油
5勺料酒
2勺白糖
2勺生抽
3勺白醋
少许色拉油
2-3颗花椒、八角
做法：
将鱼头从嘴中间劈开，我的手劲不行，每次都要三刀
用一勺生抽，一勺蚝油，两勺料酒，些许盐在鱼头上抹匀，腌制15分钟左右
将生姜切片，铺在盘底，将腌制好的鱼头铺在上面
将蒜切末、葱切末放到称放剁椒的碗里，调入白醋、白糖、蚝油、料酒、生抽，依自己的口味调入量
将调好的剁椒汁均匀涂抹在鱼头上，放入沸水锅中，镉水蒸15分钟左右
锅开后，色拉油入锅放入花椒、八角烧热，淋在上面，即可
Q版-纸包鸡
这道菜是广西梧州的传统美食，独创的隔纸浸炸烹饪法，锁住了鸡肉及调味料原有的味道，所以能保持鸡肉的鲜嫩甘滑、醇厚不腻，色泽金黄、气味芳香。此做法是本人结合以往的多种技巧综合的~也是属于我的特色保留菜品，希望不让传统美食失传=消失！特推出此方谢谢！
用料：
100克花生油
3分之1瓶生抽
半茶匙味精
100克料酒
3-5茶匙白砂糖
少许胡椒粉，五香粉
十片姜榨汁
少许小葱末
一大张（看鸡块的多少而裁）玉扣纸（或者烤箱用的油纸）
做法：
将鸡冲洗干净滴下水份，切成约麻将大小的件，在每块的一面轻轻划2刀。
将玉扣纸（玉扣纸是老式的做纸包鸡的专用纸张，现在很少见了~烤箱油纸是最接近的，完全可以替代玉扣纸。）裁成25厘米左右正方形块~20张，放入中温150度的生油锅内略炸5秒(目的是吸一下油变软好包），捞出备用。
将以上酱油、糖、料酒及一半的姜汁、味精、胡椒粉、五香粉放在一起搅匀成酱料。
将鸡块放入酱料内腌制30分钟取出，每块抹上点剩下的姜汁，用炸过的玉扣纸包成长方块，要包严实，(像药店包草药那么包）不要漏风透气哟.
将锅放火上，用之前的花生油烧至160度时（微微冒点青烟），放入包好的鸡块炸至浮上油面，纸而不发焦，原汁不流出，即捞出装盘，打开纸包撒上葱花，就可以食用咯~
我出的所有菜谱全是以此图为计量单位的。大家注意看o ~
周末靓汤/瘦肉炖花胶汤/补充胶原蛋白/全家养颜补汤/皮肤滑一滑😁
秋风起，干燥季节即来临
周末了，是时候补一补😂😂
全家养颜补汤，皮肤滑一滑😁

日常炖汤买小个，特别的日子可以考虑买大的花胶。为了方便，我喜欢每一种都存一些，干货易保存，可以吃上几年了😅😅
花胶价格仅参考（不同产地价格也不一样，😜自己砍价或者找信任的人买，买差了会很腥或有异味的，吃的健康为重要）
95头约580元一斤
60头约800元
40头约900元
18头1600元
多少头的意思是一斤约的个数，头数越多花胶越小个，价格就便宜点，当然口感也有所不同
花胶对产后修复子宫有一定的作用，女人常喝，养宫，送礼给孕产妇首选送花胶
用料：
约40～50克干货花胶
约18粒桂圆肉
25克枸杞
约750克瘦肉
3片姜
1角陈皮
少许花生油
做法：
各种花胶约50克的参考图片，日常炖汤买小的可以了（左边的这些），特别的日子可以考虑大的花胶
这次用的是圈圈的这个
五六个人喝汤，不管大个还是小个的花胶，炖汤用量一般40到50克
花胶处理：锅里加冷水再加入花胶，姜片，米酒少许，盖上盖子煮开，关火焖一会，软了，用剪刀剪成小块洗干净备用。如果是又大又老的花胶，提前一晚浸泡，煮开了焖的时间相对长一点，直至变软，能用剪刀剪开，炖的时间也要长一些（一开始就要放入一起炖汤）
可以一次处理多一些，分开小袋装着放冷冻室备用，省事了

买这块肉，炖汤后，肉比较好吃，软滑又香。又或者猪腿肉，猪展肉等，炖鸡汤也不错
瘦肉约1.5斤（750克左右），切大块，冲洗干净，不用过冷，加入适量清水

陈皮1角，姜片3片，如图花生油少许（去腥作用）
炖了约1小时后
桂圆约18粒，洗干净
加入处理好的花胶，桂圆，枸杞再炖1小时
炖好了，去掉浮油浮沫，加少许盐调味
汤要趁热喝，开吃了😃满满的胶原蛋白
为了方便，我喜欢每一种都存一些，干货易保存，可以吃上几年了，老花胶感觉越来越贵，存着都升值了（好多人为闺女存一些😂😂）
青豆火腿
用料：
适量青豆
半块火腿
适量盐
一粒蒜
做法：
蒜炒香，放入火腿翻炒
把煮熟的青豆放进去，翻炒即可
出锅
一颗番茄焖饭|懒人焖饭|零失败
♡碎碎念：在网上红了很久的一颗番茄焖饭，只需要一个电饭煲，根据自己的口味选择各种食材即可，真正的懒人料理了。肉类的话建议腊肠一定要加，这能将焖饭的口味提升一个档次，再加上爆汁的番茄、半熟的鸡蛋和香喷喷的咸蛋黄一起搅拌，简直完美！上班族还很适合当做第二天的午饭便当噢。家里有小孩的家长一定要尝试看看，让小朋友爱上吃蔬菜！
用料：
1个西红柿
半根香肠
半个红萝卜
30克土豆
1勺蚝油
2个鸡蛋
2个咸蛋黄
1勺香油
30克玉米粒
2克仙馔昆布粉
20克虾仁
做法：
准备材料

所有食材洗净，番茄划十字，土豆胡萝卜切丁，腊肠切片，甜玉米剥成粒。


 将胡萝卜和土豆加少许油翻炒至半熟。

 洗米后放入小半勺仙馔昆布粉，耗油一勺，香油一勺。

 番茄放在正中间，其他食材按自己喜欢的样子摆放后加入少许水（比平时煮饭水量少三分之一），按下正常煮饭键。

 煮好后开盖，打入两个鸡蛋再焖十分钟。

番茄去皮，加入两颗咸蛋黄，搅拌均匀后出锅！


所需食材在图二，用料可依据个人口味增减。



♡小安利：一颗番茄焖饭是款零失败料理，简单营养又健康！焖饭里材料多多，色彩搭配鲜艳，再加上仙馔昆布粉这个提鲜利器，小朋友不爱上都难！各位宝妈们快来试试看吧！
菜苗芋艿汤
在我们宁海这是一道很家常的菜，搜索发现下厨房还没有这道菜，好吧，那就让这个汤成为我在下厨房的第一次吧。可惜忘了把步骤图拍下来。
用料：
4-5个芋艿
看着放，不知道多少菜苗
少许猪肉
适量盐
适量鸡精
一点点椒盐
做法：
高压锅内放入芋艿，芋艿不用去皮，加水淹没芋艿。煮15分钟左右
猪肉切片，下油锅翻炒至断生
芋艿剥皮切块，下锅翻炒至芋艿变色，加水。
大火烧开后转小火炖煮，时间可以灵活掌握，以芋艿软烂为准。
锅内加入菜苗，加入盐鸡精调味，可以撒入少许椒盐，可以让汤更加鲜香。
超快手简约版玉米浓汤
用料：
玉米粒
水淀粉
淡奶油
黄油
热水
做法：
平底锅烧热，放入黄油，烧到融化
放入玉米粒炒出香味
倒入淡奶油、热水搅匀
另拿一个碗，淀粉加冷水调匀，一边搅拌汤，一边倒入水淀粉，搅匀。ps一定要一边搅拌一边倒！！！
加盐起锅，汤倒入碗里后，在碗里加胡椒，加胡椒会非常好喝！
转自微博：电饼铛南瓜发面饼
转自微博，怕丢了菜谱，所以保存在这里，请原作者谅解！
用料：
1段南瓜
适量白糖
2只鸡蛋
适量纯牛奶
适量面粉
4克酵母
适量食用油
适量芝麻
做法：
南瓜切薄片蒸熟
加一勺白糖
打入两个鸡蛋
加入适量牛奶
分次导入面粉，搅拌成顺滑无颗粒的面糊状
加入酵母4克
盖住保鲜膜醒发2倍大小
醒发之后的形态
电饼铛预热刷上一层油
把发酵好的南瓜糊直接倒进去
撒一点芝麻
在表面滴几滴食用油
盖上盖子中火焖5-8分钟
翻面再烙2-3分钟
椒盐干煎杏鲍菇
简单快手菜。杏鲍菇简单的干煎，撒上椒盐就很美味。
用料：
椒盐
杏鲍菇
做法：
杏鲍菇切片
平底锅内少量油，放入杏鲍菇，中火煎直两面金黄
出锅前撒上椒盐即可
水煮牛肉
用料：
牛肉
芹菜
蒜苗
青菜
花椒
辣椒
郫县豆瓣酱
盐
料酒
胡椒粉
鸡精
味精
辣椒油
葱
姜
蒜
做法：
牛肉切薄片，用盐、料酒、淀粉上浆（为了追求口感较嫩，可以加一点小苏打、嫩肉粉）
芹菜、蒜苗切段，青菜择洗干净
锅内放少许油，将花椒、辣椒放入用小火炒至辣椒成棕红色时捞出，斩碎
锅中余油将青菜、芹菜、蒜苗放入，加盐味精，炒至断生，盛入盆中
锅中放油，下葱花、姜米、蒜茸及剁碎的豆瓣酱
炒出红油加高汤及调料，汤沸
下牛肉片，用筷子轻轻划散
待肉片变色后盛入盆中
撒上剁碎的花椒辣椒、葱花
另烧热油浇在上面就OK
豆角土豆羊肚菌烧排骨
东北菜的精髓，在于酱油和大蒜。一定要简化所有的配料和过程，怎么顺手怎么来。排骨买略带肥的，抄过了放入热菜籽油。蒜姜酱油可以此时再放。炒白了加老抽，颜色就烧出来了。和一般烧法相比，不先炒糖色，基本上糖只放一点点。泡好的羊肚菌，豆角放进去，翻炒之后，加生抽，把抄排骨的水加入，盖盖子焖十分钟。换砂锅。
在这个过程里，羊肚菌和豆角都已经吸饱了水，但是味道还没有融合。很明确的肉不香汤没味，不用着急。找了一片香叶一个大料一个草果，一股脑扔下，需知道东北菜的精髓是乱炖。不需要精确的时间和步骤，只要放进了正确的锅，小火先攻半小时，然后放土豆。
土豆放进去之后，我本想加水却发现用不着。土豆在最上面一层，只要再半小时就特别美味了，关键是锅盖要盖，水不跑，炖菜的味道就足，铸铁锅也是这个理念。
以后炖菜都记得把容易糊锅的后放，铺在上面就很沙很面。而且汤也变鲜了。
对，在换锅一开始加了几滴白醋。
用料：
克排骨
个土豆
克油
片姜片
勺酱油
个八角
勺生抽
做法：
味道的关键在于有一个吸水的羊肚菌，干香菇也不错，我估计任何干货都禁得起这样乱炖。
下次宽粉试试
周末晚餐
黄金玉米烙
微信公众号“拾光照影”。
用料：
1根玉米
适量干淀粉
适量糯米粉
适量白砂糖
适量油
做法：
剥皮生玉米保鲜膜包裹后戳几个小洞，放入微波炉后【中高火】7分钟。
熟玉米冷水淋后剥粒，也可用刀削粒。
放入适量淀粉、糯米粉、白糖、少许水，搅拌成糊。
空锅烧油，倒入玉米糊。
摊平，把握火候，烙至金黄色，出锅。
黑芝麻三明治
营养全面，搭配合理，口感超级好的可爱三明治君(///▽///)~~
用料：
2片黑芝麻吐司
适量美乃滋
1罐水浸金枪鱼罐头
1根黄瓜
适量烤杏仁片
做法：
将美乃滋和金枪鱼罐头混合均匀。
将黄瓜切薄片。
取2片黑芝麻吐司，一片涂满美乃滋，撒满烤杏仁片。另一片用美乃滋金枪鱼混合物涂满，然后将黄瓜片放在上面。
将两片扣在一起即可。
焦糖蔓越莓饼干
用料：
80克黄油
50克焦糖酱
50克蔓越莓干
100克低粉
1个鸡蛋
一小撮盐
做法：
黄油软化（这里没有暖气，室温完全不会软化，先隔热水融化后，用蛋抽搅拌很快就可以到非常柔滑的固态），不需打发，加入焦糖酱拌匀
继续加入一个鸡蛋拌匀，分两次筛入低粉拌匀成面团
蔓越莓干可以切碎些，拌入面团
整成长条（形状随意），放冰箱冷冻一小时后切片，烤箱180度，15分钟左右