xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
料多多的芋泥虎皮卷（附芋泥做法）
美味的芋泥 因为料多
所以奶香浓郁 甜而不腻
再配上蛋香虎皮卷
减肥什么的都丢一边去吧😉


28×28金色方烤盘一个
用料：
芋泥内馅儿
400克去皮芋头
10克奶粉
100克淡奶油
10克炼乳
50克牛奶
40克白砂糖
15克黄油
10克紫薯粉（调色用 可不加）
虎皮卷
6个蛋黄
30克白砂糖
14克玉米淀粉
做法：
去皮的芋头洗净切块，上锅蒸20分钟。
出锅后用勺或叉子压碎，加入除黄油外的所有材料，搅拌均匀。淡奶油要分次加入，尽量按压的细腻一些。
搅拌好倒入不粘锅中，开小火分两次加入融化的黄油，翻炒按压成浓稠的糊。这种方法做出来的是有颗粒感的，如果追求细腻绵密的口感，可用料理机处理。
炒好盛出，这颜色爱了😍空口吃也超级爽。放一边备用。
接下来做虎皮卷。提前在烤盘内铺好油纸备用，烤箱预热至200度。蛋黄内加入细砂糖，中速打发。
打发至发白膨胀，提起打蛋器能画出“8”且不易消失。成功的虎皮，打发蛋白最关键，一定要打到这个程度才会出现清晰的花纹。
加入玉米淀粉搅拌均匀。
倒入铺好油纸的烤盘内，抹平表面，轻震出气泡。放入烤箱中层，上下火200度烤6-7分钟，观察表面，出现纹路上色满意就可以取出了。
出炉后，揭掉油纸四边，放烤网上晾凉，表面铺一层油纸防干。
铺一张油纸，虎皮面朝下，均匀抹上芋泥馅。
借助擀面杖卷好，卷紧。
卷好后，包上油纸放入冰箱冷藏一小时以上。
在这阴雨天气，吃一块芋泥虎皮卷，一扫心中沉闷😌简直就是芋泥控的最爱。
无糖无油紫薯南瓜糯米饼
还是减肥吃的。
用料：
熟紫薯泥120g
南瓜泥50g
糯米粉50g左右
馅料随意
做法：
干湿程度自行调节，能捏成团即可。我包了紫米馅，肉松馅之类的，都很好吃。快要代替面包成我新宠了
175℃烤17分钟。
奶油青口贝汤
喜欢海的味道，喜欢生活的仪式感，喜欢指尖流出的丝丝烟火气息～
用料：
7只青口贝
黄油 35克
洋葱少许
奶油60g
勺朗姆酒 10ml
蜂蜜柠檬 一片
盐少许
奶油奶酪少许
纯牛奶100ml
口蘑 6个
做法：
青口贝表面洗干净，有丝的连接东西不要硬拔
用小锅煮开水，把洗好的青口贝放入锅中，盖盖子一分钟左右，口微开即可关火取出来，这是掰开就可以把连接的海草类的东西清理干净。
锅里加黄油，倒入洋葱，口蘑翻炒，然后倒入纯牛奶和少许水，开后加入青口贝，炮制的蜂蜜柠檬继续小火煮三分钟左右加入朗姆酒和奶油，用筷子中火炖煮两分钟，依个人口味加少许盐即可出锅了！（如果火候不好掌握的全程开盖煮，火候切忌太大）
芝麻核桃糖（冰糖版）
这是一款四季适宜的居家必备养身食谱....小的时候一直在老房子的菜场里看到有卖，随着动迁的脚步搬进高楼也少了这些接地气的儿时回忆

芝麻是可以补肾益气的，具体功效请百度……核桃可以补脑....比起花生更加营养健康......

做这个的起因是孩子总是尿床，头发也黄，中医说是肾气不足。补肾最好的食补莫过于黑芝麻，可是不肯吃芝麻怎么办？于是我想到了人人都爱的黑芝麻糖……

⚠️特别注意制作此糖的两个重中之重：

1.黑芝麻炒到吃起来有香味就可以了，千万千万别炒过了！不然你将会收获一堆带着苦涩的悲催芝麻糖……

2.熬糖一定不要太心急，要耐心熬到全部融化，然后再等他冒泡。小火小火小火！千万别烧焦了……如果有温度计更好，一般需要熬到145-150度关火放糖。这样做出来的才是脆的，熬得不够到位很可能粘到你想哭。

第一次制作建议分量最小化，可以减半再减半。万一失败别气馁，总结经验，梨子也是失败过两次才找到了必胜秘诀！
用料：
400克黑芝麻
250克核桃
400克黄冰糖（提前磨成粉或者敲碎可以减少熬糖难度和时间）
适量食用油
做法：
炒芝麻

黑芝麻炒到吃起来有香味就可以了，千万千万别炒过了！不然你将会收获一堆带着苦涩的悲催芝麻糖……

熟的核桃肉放入保鲜袋，用擀面杖杂碎，适当即可不用太碎。

炒完的芝麻和碎核桃拌匀备用
熬糖

锅热倒入油，然后放入冰糖翻炒均匀，小火慢慢熬，整个过程大约需要二十分钟左右，时不时翻炒均匀，让已经融化的糖包裹住未融化的。前期很慢，等熬出一部分糖浆后就变得快起来，足够耐心很重要，切记小火不要糊了。

熬到全部融化以后继续熬煮至冒泡泡，这时候就差不多了。有温度计的最好用温度计，145-150度的时候就对了。
关火，加入所有的芝麻核桃材料进行翻炒拌匀，一定要尽可能拌匀，不然切开后会碎的到处都是。
这步来不及拍照了
翻拌均匀后立刻倒入事先准备好的模具，压实。


我垫了一个硅胶垫方便取出。模具用的是吐司模。
最后切片密封保存就可以了！
粉红心的天使蛋糕--消耗蛋白又简单
做蛋挞时剩下了4个蛋白，想起以前做过的天使蛋糕，再加上做红丝绒蛋糕剩下的红曲粉，还有节前入手的心型活底模，于是就有了这款粉红心的天使蛋糕。没想到做出来的颜值颇高，蛋糕的口感也很松软细腻，不错哦。
用料：
4个，中等大小蛋白
25g细砂糖
45g低筋面粉
5g红曲粉
15g玉米油
几滴柠檬汁
做法：
蛋白加几滴柠檬汁，用打蛋器打至呈密集泡状后，分三次加入细砂糖，打到湿性发泡。

低筋面粉和红曲粉混合过筛后，倒入蛋白中，用刮刀轻轻翻拌均匀，呈光滑面糊。

加入玉米油拌匀，搅拌时，刮刀从底部向上翻拌，不要划圈搅拌以免面粉起筋。

模具抹黄油防粘，将拌匀的蛋糕糊倒入模具，将模具用力震两下，把大气泡震出来。然后放入预热好的烤箱，180度，中层，上下火，20分钟左右出炉。
烤好后，马上出炉，震一下，尽快脱模
哈哈，然后可以摆造型啦，你侬我侬情浓浓
桑葚思慕雪
用料：
50g桑葚
适量低脂无蔗糖酸奶
做法：
桑葚洗净沥水
桑葚去蒂
放入搅拌机
倒入适量酸奶
搅拌10-20秒即可
冰镇一会更好喝
馒头丁煎蛋饼
用料：
3个鸡蛋
1.5克盐
1个馒头
看个人喜好定量葱花
做法：
将一个白馒头切成丁状
切完丁状后放入盘中
将三个鸡蛋打碎放入1.5克盐和适量葱花，打蛋均匀即可
热锅冷油哦
倒入馒头丁开始翻炒，炒至金黄色即可
将蛋液均匀浇至锅中
煎至熟透
翻面再烘烤一会儿
出锅装盘
素菜•丝瓜炒鸡蛋
好吃的丝瓜炒鸡蛋🥚
用料：
1根丝瓜
2个鸡蛋
葱蒜末
生抽/蚝油
盐
做法：
前期准备：丝瓜削皮切滚刀块，打两个鸡蛋。
前期准备：两个鸡蛋打散炒熟备用。
开始喽：油热七成，下入葱蒜末炝锅。
一出香味就下丝瓜块，煸炒，一勺生抽
丝瓜软了放入炒好的鸡蛋煸炒几下放一勺蚝油
出锅前放入适量的盐，开吃。
酥皮泡芙
烘培是一条不归路，哈哈，主要是稀饭折腾这些东东。于是又败了几百大洋的材料。关于用料，都是买最好的法国总统的发酵黄油卷，和铁塔淡奶油，很不错……
第一次做酥皮泡芙，感觉还不错o(≧∇≦o)，蛮有成就感，虽然泡芙颜值不太高，以后继续努力fighting，感谢原作者配方(●'◡'●)ﾉ♥，根据方子减半做的，大概做了18个中等泡芙……
用料：
A：酥皮（用料）
40克黄油
22克糖粉
50克低筋面粉（过筛）
B：泡芙（用料）
37.5克黄油
85克牛奶
0.5克幼砂糖
52.5克低筋面粉（过筛）
1.5个（所以根据步骤里的—面粉团浓稠度调整鸡蛋个数）鸡蛋
做法：
第一步：做酥皮
（1）将A材料的，（黄油）切成块状按压有点软就是自然软化好
（2）与（糖粉），混合搅拌均匀无颗粒感
（3）在与（低筋面粉）充分混合，可以用揉面团方法，充分均匀融合一起…
（4）把揉好的做酥皮的面团。揉成粗型圆柱状然后用保鲜膜袋子，裹入放冰箱冷藏5分钟定型拿出来，（冷藏太久不好，因为烤泡芙时，黄油那层的充分软化才会更酥香开裂）…
第二步：做泡芙底部
（1）将B材料的（黄油）切成块状，按压时有点软就是自然软化
（2）把（黄油）和（牛奶）（砂糖）放在一起在电磁炉用最小火加热沸腾到1分钟时
（3）这时马上加入（过筛好的低筋面粉）然后马上搅拌均匀。最后可以用揉面团方法一样，揉充分融合一起到无颗粒感

（4）最后加入（鸡蛋1.5个），（中等大小鸡蛋）。PS：（鸡蛋）分两次加，第一次加1个（全鸡蛋），马上可以上下搅拌均匀，第二次加
5个（鸡蛋）马上搅拌均匀
PS：鸡蛋加第一个后，注意观察面团浓稠度。如果用手工打蛋器按下面团可以成一个倒三角形，这样说明面团浓稠度刚刚好，如果太稠，可以再加
5个鸡蛋（鸡蛋自行调整加入）


第三步：至少冷藏一夜（淡奶油）打发，加入砂糖3—5克，分两次加砂糖，用电动打蛋器，打发到倒小三角就可以，放冰箱冷藏30分钟或1小时
第四步：给泡芙挤奶油
（1）用筷子在泡芙底部捅个小洞。用曲奇裱花嘴挤压淡奶油
（2）放入泡芙盒子，密封装好，冷藏一夜第二天开吃…
面煎辣椒
用料：
五个青椒
油
五香粉
南德粉
盐
小半碗面粉
做法：
青椒切小碎条，放入烧开的水里过水，略烫一下取出不用冲凉水。
直接加入材料拌匀
再加面粉拌匀
平底锅放油，烧温
放入拌好的辣椒
稍微定型，翻面在继续煎制。
煎熟出锅
野菜 牛肉馅儿饼
用料：
步骤二 调料
2个鸡蛋
500克野菜
2个青椒
500克牛肉馅
做法：
把牛肉馅儿和野菜青椒剁碎放到盆里 。
加入蚝油三勺 香油两勺 13香三勺 鸡精三勺 生抽三勺 料酒一勺 盐适量
再打入两个鸡蛋 增加粘稠性 把他们顺时针搅拌均匀上劲儿 
把面活好 醒发好 擀成圆片 。放入饼铛内烤熟即可 。
配上蒜 蘸上醋 很好吃
爽口糖醋萝卜
说在前面的话
1、糖醋比例个人是比较喜欢1:1的，不过每个人的口味都不同。可以适当调整。喜欢酸一点的就少放点糖，喜欢甜一点的就少放点醋。
2、喜欢辣味的朋友，可以适当的加一些小辣椒
3、本配方也适合腌制糖蒜，将砂糖换成冰糖即可。
用料：
适量红心萝卜
适量白萝卜
1份白醋
1份砂糖
适量盐
做法：
萝卜切成条，撒上盐腌制半个小时。这个样做出来才爽口。
糖和醋按1：1的比例 调成糖醋汁
将腌好的萝卜条倒掉盐水，放入糖醋汁中腌制8小时后即可使用。
上汤豌豆苗
自己种的芽苗菜，开始尝试各种吃法，新鲜绿油油的豆子一点点发芽长大经历整个成长的过程太开心了
用料：
300克豌豆苗
半个皮蛋
适量香油
1只香菇
适量高汤或少量耗油
做法：
水70～80度时下入所有食材，菜变色汤滚开点盐香油出锅
㊙️懒人必备|5分钟香脆芝士吐司
松软的吐司经过油的烹饪，碰撞出了不同的火花，变得香脆甜！加入肉粉色的香肠，美味的荷包蛋，拉丝的芝士，原来早餐也可以这么丰盛
用料：
1个鸡蛋
1片吐司
半根香肠
1片芝士碎或者芝士片
做法：
准备好所有食材，香肠切碎或者切丁
吐司四边留2厘米的距离，中间划刀挖空
平底锅加入一层薄油，中小火烧热
放入镂空的吐司，打入一个鸡蛋，全程中小火
鸡蛋上随意铺上香肠
铺上芝士碎或者放上一片芝士片
盖上中间的面包片，中小火煎
待底部鸡蛋凝固四边金黄后翻面，根据个人爱好涂上番茄酱或者撒上黑胡椒，煎到底面金黄
金黄酥脆，原来吐司也能这么香
韭黄鲜虾饺
总是老公给我做饭，今天一定要认真给老公做顿饭。他最爱吃饺子，韭菜饺子，所以我决定包饺子给他。去菜巿场时临时决定改韭黄，感觉会味道更鲜，于是就诞生了这无与伦比的美味!
用料：
2000g活虾
15g薄盐生抽
5个鸡蛋盐
500g猪肉
1600g韭黄
20g生姜
30滴美极鲜
适量盐
170张左右饺子皮
做法：
鸡蛋炒碎，活虾剥皮去虾线并切小段，韭黄切碎，生姜切碎。
猪肉馅和姜末搅拌去腥，熬制花椒油，花椒粒取出，待油冷却后倒入肉馅中，韭黄虾仁放入顺时针搅拌均匀，放入美极鲜、薄盐生抽、盐，再次搅拌均匀。
包饺子
比外面卖的还要好吃的家庭版拍黄瓜
最近迷上做凉菜，主要做起来简单，开胃，关键是每次家里来客人，都特别受欢迎，现在与大家分享下个人做法。
用料：
2个黄瓜
3个小米辣
适量陈醋
少于米醋
适量生抽
几滴花椒油
适量蒜末
适量切碎香菜
少许白糖
2勺油泼辣子
做法：
市场上买两三新鲜的黄瓜回来，尽量挑选嫩一些的，这样口感更好。
把黄瓜洗干净，一开四分，把中间的子去掉，然后拍几下，切块，这样比较容易入味。
这个教大家一个万能的凉拌菜料汁：
1.准备：陈醋，米醋适量(具体看黄瓜的量)
加入白糖少许，鸡精，盐适量，生抽适量，蒜末，小米辣，香菜碎。
2.把这些全部倒进一个碗里拌匀，如果太酸加点凉白开，自己尝下味道，太淡加盐，太酸加水，不够酸加粗，就这样，调到个人喜欢的口味。
3.把所有调料拌匀，倒进黄瓜里拌匀。最后加上自己做的油泼辣子，花生碎，滴几滴花椒油拌匀就可以啦。
椒盐核桃仁
用料：
粒花椒
克盐
核桃仁
做法：
核桃取核桃仁
开水下锅煮1-2分钟去苦味，捞出沥水备用
干锅➕盐花椒炒香
下沥干水的核桃仁翻炒，炒干核桃仁水分
出锅，冷凉，脆香
🐣🐣芝士火腿鸡蛋饼 ~
对我来说 百吃不腻的鸡蛋饼 快手方便
我每次吃这个都会做点儿小改变
这次加了芝士碎 增加了奶香味 特别好吃
配菜可以随意更换 火腿不建议换 
因为火腿才是这个鸡蛋饼的灵魂啊 ~
🐫🐫🐫🐫🐫
食材：(两餐的量)
鸡蛋：105g ❤❤ 151kcal
圣女果：119g ❤❤ 30kcal
火腿： 80g ❤❤ 108kcal
欧芹碎： 1g ❤❤  0kcal
秋葵： 33g ❤❤  8kcal
食盐：1g ❤❤ 0kcal
黑胡椒：2g ❤❤ 1kcal
喷雾油：2g ❤❤ 18kcal
芝士碎：20g ❤❤ 67kcal
🐫🐫🐫🐫🐫
Total：
一共❤❤ 383kcal
碳水：19.6g ❤❤ 20%
蛋白质：30.0g ❤❤ 31%
脂肪：21.3g ❤❤ 49%
🐫🐫🐫🐫🐫
做法：
1⃣火腿切片 秋葵圣女果泡盐水后洗干净
并控干水份 圣女果切半 秋葵切小块 备用

2⃣鸡蛋加欧芹碎 打散 备用

3⃣锅里喷层油 放火腿 炒香 
放秋葵和圣女果进去翻炒 放适量盐 翻炒均匀 
食材铺平

4⃣倒入打散的鸡蛋液 撒点儿黑椒碎 
小火 等一分钟 鸡蛋开始凝固后 加芝士碎
盖上锅盖 焖五分钟 再撒点儿黑椒碎 完成
用料：
个鸡蛋
做法：
🍓
🍓
🍓
🍓
水瓜肥牛鱼腐煲
用料：
肥牛
1条水瓜
100克鱼腐
4朵香菇
2片姜
做法：
1、准备好材料，水瓜削皮切条。
2、锅里放入适量的水（我用的是高汤），可以用鸡骨头熬出高汤，放入香菇煮两分钟。
3、放入鱼腐、水瓜、肥牛一起煮熟。
4、调味即可。
纯米糊
九阳豆浆机
用料：
大米
做法：
按照豆浆机配的容器盛大米洗净后放入豆浆机中，加水到刻度线之间，选择“米糊”功能然后启动即可。
番茄鸡蛋青菜面
留学生必备及时小面
用料：
1个鸡蛋
1个西红柿
适量青菜
2两刀削面
葱末
姜末
蒜末
盐
十三香
生抽
醋
猪油
调和油
做法：
铁锅烧热，加入少许猪油和菜油。猪油能增香。
待油烧热后，加入事先切好的蒜末和姜末，炒出香味。注意：火力不宜太大，避免烧糊。
再加入切好的番茄片，加少许盐使入味，翻炒至番茄出汁，表面呈沙质感。
将番茄匀至锅边，打入鸡蛋一颗，做法与煎荷包蛋相同，鸡蛋上撒少许盐，煎至两面略泛黄，不破即可。
将鸡蛋盛出，番茄留在锅中，加入一碗水，盖上锅盖，加大火力将水煮沸。
待水沸腾后，加入二两刀削面，火力可略调小。加入生抽、少量醋、盐、十三香调味。对味道把握不准可用小勺试尝。
面条煮至七分熟时，加入事先洗好的青菜和刚煎过的荷包蛋，如有之前未吃完的剩菜也可加入。注意加剩菜的话，不可将油渣倒入，避免影响观感。
面条煮熟后，撒上葱末，关火，即可盛碗。方便美味又营养的家常小面就煮好啦！
蒜泥空心菜超简单又好吃
这个季节的空心菜真的太嫩太鲜了!爱了爱了
用料：
200克(一人吃)空心菜
3瓣大蒜
适量盐
一丢丢(吃多身体不好)鸡精
一匙糖
做法：
空心菜洗净切好，锅里烧开水加点盐几滴油倒进去10秒捞出!(这样能保持翠绿)
捞出控水备用
锅中热油加入蒜末，微微出蒜香味
倒入空心菜，大火翻炒30秒~一分钟，加盐糖鸡精调味，翻炒均匀出锅!空心菜熟的很快，根据自己家的火候大小，不要炒过了影响口感!
好啦，鲜脆爽口，完全是空心菜和蒜的香气，很清新!
没做过菜的小伙伴照样能做的好吃哦!记得做好拍照来评论哦!
紫薯糯米糕
用料：
4个紫薯
适量糯米
适量白砂糖
做法：
紫薯削皮切小块蒸熟。
随便用啥子方法把紫薯捻成泥。
加糯米粉，多少自己看着加，可以加适量的白糖，我不喜欢太甜所以没加。还可以加点猪油，我这个材料有限所以没法。
揉~
然后你懂的，花样自己百度~
上锅蒸吧！  我没有蒸布，多随简就好。
焦糖朗姆香蕉
这个小甜点只需要10分钟，但是真的很精彩，不止是口感出众而且制作的过程精彩纷呈超级过瘾！
强烈建议大家有空试试，茶余饭后，朋友小聚都特别适合，在大家的惊叹声和丝丝酒香中品味到温热香甜的香蕉，真的很陶醉。
朗姆酒的威力和魅力，让这道甜点出彩不少哇。
用料：
30克黑葡萄干
二根香蕉
30克朗姆酒
30克黄油
30克白砂糖
10克白葡萄干
少许杏仁片
做法：
准备材料
葡萄干洗净用热水泡软后用朗姆酒泡10分钟
香蕉竖着从中间切开
不粘锅中放入黄油，小火熔化黄油
将白砂糖放入熬至焦糖色
放入切开的香蕉
煎好一面后再翻面煎至表面绵软焦黄
加入葡萄干和朗姆酒，用打火机点燃锅中的朗姆酒
火熄灭后轻轻转动锅子，撒上少许杏仁片出锅趁热食用
【蔬菜面包】消灭冰箱剩菜的好方法
灵感源于生活，就在上周休息日突发奇想，想吃面包，脑海里脑补了一下家里所剩的材料，但好像只有面粉、糖还有有几克的酵母....可是我就是想吃面包啊！翻开冰箱惊喜的发现有一小把菠菜还有一个小南瓜以及做披萨剩下的一小口乳酪丝~难道这不就是大众食材吗？做面包不能被食材限制了自己的想象力啊！

说干就干，菠菜洗干净，焯水，南瓜切块带皮蒸熟，等菜都晾凉的功夫我准备打面！
 
这个春天，给大家带来最绿意盎然的面包，也是最省钱的面包！你会喜欢吗？

以下材料：
200g/个面包可做5个
80g/个面包可做14个
用料：
#面团
500g高筋面粉
20g细砂糖
5g盐
7g干酵母
30g常温水（融化酵母）
320g冰水
20g橄榄油
#配料
120g小南瓜
100g菠菜
适量安佳乳酪丝
做法：
所有材料加入搅拌机中慢速搅拌成团，（这个时候要是觉得面团较硬就适当的添加10-20g的水，记得要一点一点的加，搅到完全将水吸收）
再快速搅拌至接近完全扩展，撑开面团有较结实的薄膜，但有锯齿状。
把面团放到操作台上（或是菜板上），将面团用手展开成方片状，将晾凉的蔬菜和乳酪丝铺到面团上。

①
②
③
④
再将面皮从左向右（或是从右向左）折叠起来。
用手稍压面皮将蔬菜和面皮黏合
再用不锈钢切面刀（没有就用菜刀）切成两块。
切好的两块叠加起来。
再用手稍压面团，为的也是让菜和面团黏合到一起。
重复以上步骤3次，面团和菜就已经混合均匀了。
将面团稍收圆。
进行基本发酵：60分钟（放密封的环境干发，有发酵箱的可以放进发酵箱发酵），温度28℃，湿度85%。
整形：翻面（向折叠被子一样），再松弛20分钟。

①
②
③
④
⑤
⑥
分切：由于我的是大烤箱，所以分切200g/个（一般家用的烤箱就分切80g/个，因为这个面团里面蔬菜的比例较高，膨胀不会太大，请做好心理准备）。
中间松弛：20分钟，温度28℃，湿度85%。
最后整形：滚圆。

①
②
③
④
最后发酵：40分钟（放到有热水盆有烤箱中醒发），温度32℃，湿度85%。
烤前装饰：刷全蛋液。
撒乳酪丝（喜欢最原始口感可以不撒乳酪丝）。
烘烤：上火220℃，下火200℃ ，10分钟后降温到上火190℃，烤4分钟，面包看起来颜色焦黄色，用手拿起来掂一下（怕烫的面包师不是好面包师😜），不会感觉到沉甸甸就好啦。
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番茄牛肉汤
用料：
250克牛肉
3个西红柿
1个胡萝卜
1个洋葱
2瓣蒜
3片姜
2棵葱
半瓶番茄酱
2茶匙盐
适量油
2.5升水
做法：
将番茄用开水泡过
番茄开水烫过后去皮
番茄切成小块
洋葱和胡萝卜去皮后切成块状
牛肉切成大块后用开水去浮沫，也可以放锅里开水煮一分钟，然后捞出，清水洗净。
锅热好下油，放两瓣压扁的蒜头和三片生姜，下牛肉翻炒，炒的过程加适量盐，约两分钟后起锅备用，起锅后将蒜头挑出来，以免影响汤的口感。
锅热好油，将切好的番茄下锅翻炒，约一分钟。
洋葱和胡萝卜一起倒入翻炒，加入适量水，一分钟后加入牛肉，炒一分钟。
倒入半瓶番茄酱，一茶匙的盐，一起煮约一分半钟。
将所有材料倒入汤锅，加入清水，大火煮开后，小火炖煮一个半小时。
切好的葱花撒入，关火。
土豆丝汤
小时候，妈妈每次做完饼后总会做土豆汤，很方便也很好做，还能利用饼锅的油
用料：
1个土豆
香菜
葱姜蒜
做法：
土豆切丝，丝细熟的快，切成条了就多煮一会儿，多做几回就找到自己最喜欢的口感了。
切葱圈圈，然后大蒜我就拍了一下，没有切成末，因为最后不想吃汤里的蒜，这样可以把蒜整个捞出去。
当然还有香菜，切末
锅里添油，少一点，油热将葱蒜爆香，加入土豆丝，翻炒几下，添水，水开后小火煮一会儿，用筷子能折断土豆丝就可以了，加盐，香菜末，出锅啦～
西洋参虫草花鸡汤
西洋参的功效 ：
西洋参增强中枢神经系统功能，这是西洋参最大的功效了 。西洋参中的皂甙可以有效增强中枢神经，对中枢神经有很大的帮助，达到静心凝神（就是注意力比较容易集中的意思   ）、消除疲劳、增强记忆力等作用，所以说保健功效是比较明显的，可适用于失眠（有一些人，特别是老人经常睡不着 ）、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状，对多种症状都有明显的治疗作用。
西洋参的功效还在于可以调节血压，对血压可以起到很好的调节作用，可有效降低暂时性和持久性血压，降低血压，有助于高血压、心律失常、冠心病、多种心里疾病，急性心肌梗塞、脑血栓等疾病的恢复。
虫草花富含蛋白质和微量元素，有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效
用料：
适量鸡
适量西洋参
适量虫草花
适量红枣
做法：
准备好食材，鸡飞水待用哦，食材放入炖盅炖一个小时，后加入待用的鸡再炖一个小时
调好味就可以开动啦～ l'
自己做藜麦鲜虾芒果沙拉
沙拉一定要大碗装才过瘾，来一份满满的料
用料：
1个芒果
若干生菜
2个鸡蛋
8只虾
1根青瓜
1把三色藜麦
2片切片面包
选自己喜欢的沙拉酱
做法：
我在costco买的三色藜麦一把
水煮开，放一把进入煮十分钟，捞出放凉
虾剥壳，抽虾线
少许油，炒熟，放凉
青瓜和生菜，洗干净，青瓜切片，生菜手撕小块

烤箱200度，面包干两片，烤10分钟到酥脆，然后掰成小块，备用
大芒果一个，切小块

水烧开，用筷子将水转出漩涡，然后打入鸡蛋，凝结差不多了就关火
所有材料拌好，放上自己喜欢的沙拉酱就好
上面可以撒一点自己喜欢的披萨草，完美
麻油鸡蛋面线
简单的做法也会让面线在舌尖迸出不一样的美味
菜谱和图片来自詹姆士
用料：
2颗鸡蛋
一把面线（细）
一大块姜
适量芝麻油
少许盐
少许（可省）米酒/清酒
做法：
以上为所有食材
将生姜切薄片，放一旁备用
往锅里倒芝麻油，比平时煎蛋量多一点，没过锅底，煎两颗鸡蛋，两面都要煎，煎的时候记得放盐。煎到鸡蛋外面一圈焦黄，有脆皮
用煎鸡蛋剩下的芝麻油煸生姜片，煸出香味且有些变焦黄色
往锅里加适量热水，加盐调味，也可以再加10ml的米酒或清酒
米线放凉水里滤洗一下，然后加入锅里
将煎好的鸡蛋放锅里稍微加热一下
将面条煮到稍微蓬起来，有一点面糊的感觉时出锅，在碗里再淋一点芝麻油就可以了，香气扑鼻噢
好看又好吃·自制宠物蛋糕
奶盖小朋友三岁啦 自制宠物蛋糕 配方是根据朋友分享的教程调整了一下用量 原料都是狗狗可以吃的东西哦 健康营养 吃得放心
用料：
四寸模具
蛋糕胚
1个鸡蛋
100克牛肉
70克紫薯
20克低筋面粉
5克油
10~20克水
蛋糕皮
4～6片芝士
2滴色素
做法：
准备好原料
紫薯和牛肉都切小块 隔水蒸10-15分钟 
蛋清蛋黄分离 蛋黄和其他原料一起搅拌均匀
蛋清打发至如图 提起有小尖尖（打发的同时可以将蒸熟的紫薯和牛肉拿出来放凉）
将放凉的牛肉和紫薯加入蛋黄糊中 紫薯可以提前压碎 更容易拌匀
分2-3次加入打发好的蛋白霜
倒进模具中 震出气泡 烤箱上下150-160度预热
根据烤箱状态上下150-160烤40-50分钟
倒置冷却后脱模 
现在开始做蛋糕淋面啦 (这一段有点手忙脚乱忘记拍图了)  将4-6片芝士放入不粘锅中(我用了安佳的6片 最后还多了不少) 小火加热 不停搅拌至软化成液体 滴入食用色素 搅拌均匀
芝士绕圈淋在蛋糕胚上 一定要快 芝士很快就会凝固 如果一次不够 可以将剩余的芝士重新软化 多淋几次
等芝士稍微凝固后 轻轻盖上保鲜膜 不要太使劲 不然芝士会变形 放入冰箱冷藏3-4小时 过夜也可以
要吃的时候提前拿出来放至室温 插上装饰的小东西 就完成啦～
拍照很好看
紫薯和芝士很香
坐等吹蜡烛
迫不及待等着切蛋糕的奶盖
切面是这样的 芝士紫薯牛肉
吃得超级香 一下就光盘了
野生艾草青团
用料：
500克糯米粉
2克小苏打
30克糖
150克澄粉
150克肉松
60克沙拉
6个咸蛋黄
200克新鲜艾草
适量水
做法：
首先烧开水把艾草加小苏打焯水，捞出过冷水，当中搓洗2-3遍（为了去艾草的苦味）
然后挤干水，加入适量水放到破壁机打成细腻的艾草泥
把艾草泥倒入锅中加糖煮开，然后倒入粉中搅拌，揉成团，水中烧开水，取一小团（30-60g）左右放到开水中烫熟，面团浮到表面就是烫熟了，捞出再次揉成光滑面团，用保鲜膜包住。
然后馅料部分：首先咸鸭蛋取出蛋黄，喷些许高度酒（我没有喷壶直接倒点酒整个蛋黄过一遍）烤箱上下火180度烤10-15分钟，烤到蛋黄底部出现小泡泡就基本上是熟了，也可以用蒸的，取出趁热压碎，然后加入肉松和沙拉搅拌，可以捏成团就好。剩下的就是包了，这里能包16个，把面团和馅分成16个包好上锅水开10-15分钟（这个配方记录给自己看的）
这个是传统馅料，从小家里过年做的籺是用这几样，我喜欢把它们加一起，也得好吃
蛋黄，肉松，沙拉加一起，搅拌均匀，能够捏成团就可以
我做这个比较随意
包好的样子
蒸出来的样子
水开后蒸8-10分钟出炉
照烧鸡腿^O^饭
作为自己接送娃👧上下学，自己过小家庭生活的妈妈👩，手里没几道快手下菜饭怎么说的过去🤓，照烧鸡腿饭🍛，安排❗
用料：
3只鸡腿
1勺老抽
1勺料酒
2勺蜂蜜
2勺生抽
1小勺盐
半根胡萝卜
一碗清水
1/4个绿甘蓝
12朵黑木耳
做法：
三口之家，琵琶腿，一人一条🐔腿
去骨，用刀背拍平
腌制@
黑胡椒，白胡椒适量，少许盐，葱姜几片，料酒淋一圈~好了，给鸡腿按摩一小会，腌制二十分钟。
配菜@
泡发木耳，胡萝卜，绿甘蓝依次下开水，煮好后备用
调味汁@
1勺老抽，2勺生抽，2勺蜂蜜，1勺料酒，兑一碗水

先煎后炖
炒锅放少许底油，七成热下锅煎，不要翻动！用锅铲挨个边煎边轻压，感觉定型后翻面，同样操作。两面都煎过两次后，下调味汁，煮开后小火炖至鸡肉熟透，汤汁也刚刚好够浇饭。
鸡腿逐个取出切成小段，配蔬菜米饭盛盘
松鼠桂鱼
用料：
一条桂鱼
少许葱
几片姜
盐
料酒
番茄酱
糖
松子 豌豆
做法：
第一次做松鼠桂鱼 最怕的是切 买了一条一斤多的桂鱼 先把头剁下来 然后沿着脊梁骨平着片下一半鱼 到尾部不要切断 再翻面片下另一半 中间的鱼骨用剪刀剪断
两片鱼肉肚子上有大刺 用刀小心的把鱼刺片下来 不要多切肉 尽量挨着鱼刺 因为桂鱼很贵嘛😆 把鱼肉斜刀切出菱形 拎着鱼尾巴 鱼肉能垂下来那种 放在盐 姜 料酒的碗里腌半小时 然后撒淀粉 角角落落都洒满淀粉 鱼头也裹上面粉 
放油锅炸 我的🔥开的小 所以感觉不是金黄的
炸好以后摆盘 锅子刷干净 放一点油 挤好多番茄酱 放糖 蒜末 熬 根据自己的口味可以多放糖或者放些白醋 酸甜自己控制 把煮好的豌豆和松子倒入锅子 然后水淀粉勾芡 出锅浇在鱼上
大功告成啦 感觉最难的还是切鱼 考验刀功啊 像我这样难得做饭的一年做一次松鼠桂鱼已经觉得好烦啦！
芒果糯米糍
用料：
个芒果
克牛奶
克椰蓉
克细砂糖
克玉米淀粉
做法：
糯米粉250g  玉米淀粉50g  牛奶380g 黄油40g  椰蓉适量
加入牛奶 白糖混合
倒入玉米淀粉 和糯米粉
黄油融化加入一起搅拌
打发至这种光滑无颗粒状态 上锅蒸18——20分钟
芒果切丁
四周向上提前  收口捏紧  像包包子一样 固定形状  滚成小圆球
撒上椰蓉
完美
金牌蒜香骨（防爆油2次上浆法）
我极少吃蒜，也极少开油锅炸东西，不过这次买的肋排实在太赞，摸索着第一次做了蒜香骨，味道超级超级好！

不要问我为啥调料都是适量……因为中餐不像烘焙，我是凭感觉和经验放佐料的，大家就看个大概步骤吧～
用料：
500克肋排
数瓣大蒜
适量生抽，老抽，蚝油，料酒，醋
适量白胡椒粉，糖，盐
适量淀粉，姜片
适量油
做法：
上好猪肋排一盒
肋排冷水浸泡半小时，期间换水两次，泡去血水后的肋排，是浅粉色的。
放入适量生抽，老抽，蚝油，料酒，醋。加一小勺白胡椒粉，撒点糖，抓匀。
蒜数瓣
切成碎蒜沫
肋排换个大碗，加入碎蒜，再放2片姜，一起腌制。
抓匀，盖上盖子，放冰箱腌制一晚更入味。（急着吃的话，放室温腌制2小时）
把腌制好的肋排取出，尽量抖去排骨上的碎蒜。（这样油炸的时候，不会把蒜沫炸黑炸糊，比较健康）
放3小勺淀粉在生肋排上，抓匀，腌5-10分钟
锅内水烧开，放入肋排，盖上锅盖中火蒸6-7分钟。开盖，用筷子把肋排上下翻个身，继续中火蒸5分钟。
把蒸到半熟的肋排一块块夹出来，放在干净的碗中。（此时可以用舌尖尝下味道，如果不够咸，可以撒点盐在肋排上。）
再撒2-3小勺淀粉在肋排上
拌匀上浆，等2-3分钟，让淀粉吸收肋排表面的水分，这样下锅炸的时候不会爆油，肋排表面也会更酥脆。
锅内加油，开中火，约7成热的时候，放入肋排，两面炸到金黄即可。不用二次复炸。
碟子里铺2张厨房纸，把炸好的蒜香骨放在上面吸油。
稍微吹一下就能吃了，外脆里嫩，超超超好吃😋
零失误的自制炸酱面
自家菜谱，超多肉丁，肉食动物大满足的炸酱；步骤简单，零失误～
用料：
300克黄豆酱
300克肉丁
半根葱
15克姜末
3瓣蒜
1勺盐
2大勺黄酒
做法：
【备料】忘了拍还有蒜末
【煸肉丁】先把肉丁煸一下
【煸肉丁】加入一点葱
【煸肉丁】加大勺左右黄酒
【煸肉丁】煸炒好后盛出
【炒酱】加点油，豆瓣酱放入锅内
【炒酱】转小火，加入大概四分之一碗的水，不断翻炒
【加肉丁】
【加葱末和蒜末】不断翻炒
【加盐】根据口味加入了一勺盐
【定妆照】
香草巧克力豆小蛋糕
参考淡然微笑的蓝莓小蛋糕改编的。
用料：
适量巧克力豆
2个鸡蛋
25克低粉
40-45克细砂糖
25克牛奶
25克玉米油
10克可可粉
15-17克热水
适量香草精
做法：
戚风的步骤
7个
有时更多
Q弹紫薯馅花朵面包
菜谱份量适合6寸活底中空模。用其它烤盘做成餐包也可以哦，份量可以自行增加。
用料：
1.5g耐高糖酵母
115g金像高粉
70g水
10g绵白糖
0.5g盐
10g奶粉
7g黄油
70g（馅）紫薯泥
12g（馅）隔水融化的黄油
15g（馅）炼乳
10g（馅）低粉
10g（馅）玉米淀粉
做法：
先蒸熟紫薯（请忽略旁边的黄薯，早餐吃掉了～）
取70g紫薯肉，撕一大张保鲜膜对折包起来，用擀面杖压成泥。这方法太赞了，压得很细腻！
紫薯泥和融化的黄油，炼乳，低粉，玉米淀粉，混合，拌均匀。
主面团材料除了黄油外，全部倒进面包机搅拌桶，开启15分钟揉面程序后，加入黄油（无需软化），再揉至可以拉出薄膜。静置在面包机里发酵至两倍大。
用手指沾干粉戳一下面团，洞口没有明显回缩，基础发酵完成。再开启揉面程序揉5分钟，排气。
排好气后取出面团，分割成5等份，滚圆，放松10分钟。紫薯馅也分成5等份，搓圆。然后将小面团擀成圆形，翻面，包入紫薯馅。捏紧收口。
用的不是不沾模，所以底和四周涂了一些玉米油，面团收口向下排进去。
放进烤箱，旁边放一杯热水，二发70分钟至涨高1.5倍，表面喷水，用勺子背沾水沾黑芝麻装饰在表面。
烤箱上下火180度，中层，30分钟。
抹茶红豆马芬
用料：
60g黄油
60g细砂糖
1个鸡蛋
60g牛奶
100g低筋面粉
15g柠檬汁
3g泡打粉
10g抹茶粉
50g蜜红豆
#工具
10个耐高温蛋糕纸杯（底部直径45mm)
做法：
准备好所有材料。
黄油常温软化后，加入细砂糖，用电动打蛋器以中高速打发，至黄油颜色稍微变浅。鸡蛋打散后，分3次加入黄油糊中，每放一次搅匀再放下一次。然后分2次加入牛奶，打发至黄油体积发大，颜色变白，加入柠檬汁，搅拌均匀。
筛入低筋面粉、抹茶粉和泡打粉。
用刮刀以从底部向上翻拌的方式拌匀，不要划圈，拌至没有干粉状。
加入蜜红豆，用刮刀翻拌均匀。
装入裱花袋挤入蛋糕杯中，八分满即可，然后放在烤盘上。
烤箱设置上下管发热功能、180℃进行预热，预热结束后，把烤盘放入烤箱中层，烤20min左右。
美容养颜的柠檬🍋百香果蜂蜜茶
前两天隔壁姐姐做柠檬酵素的时候就想到夏天来了，可以做柠檬🍋百香果蜂蜜茶啦～
用料：
12个百香果
6个柠檬
400克蜂蜜
适量盐
250克冰糖
做法：
柠檬🍋须加盐把表面清洗干净
百香果切开，汁水倒入无水无油的容器中，可用勺子🥄挖出备用
清洗好的柠檬🍋切片，用牙签把中间的籽去掉，没去掉会出现苦味～
准备好的无水无油干净的容器，底部铺上一层蜂蜜，乡里带的蜂蜜呈膏体状
接着铺上一层柠檬，买的做酵素的柠檬，个头比较大，水份也很足
接着淋上一层百香果果汁
最后铺上一层冰糖，重复以上的步骤，铺满一瓶就可以了，最后可以用蜂蜜封口
做好后放冰箱，大概2天后就可以兑水喝啦～
甜辣卤鸭舌
娃很爱吃周黑鸭，奈何辣的直哭。自己做的真不比周黑鸭差多少。而且干净卫生！喜欢吃的大小朋友们一起做起来吧！～
用料：
2800克鸭舌+5个鸭胗+6个鸭翅+8个鸭掌
30克老抽
40克生抽
4个八角
20克花椒
20克麻椒
两个大拇指粗的块姜
4克桂皮
6片香叶
6克白芷
6克甘草
3个草果
100克白酒
100克黄酒
一罐啤酒
3克小荤香
10个左右小干辣椒
做法：
鸭掌、鸭翅、鸭胗清洗干净
鸭舌也清洗干净
水开后汆水
断生后过凉水（一定要过，清洗浮沫，让肉质更紧实）
所有的香料
把所有材料放进深一点的锅
加入啤酒后，液体材料是主食材的一半左右
大火开锅后转成小火煮至汁都收干，中途翻动。
收干汁水，晾凉。把鸭舌什么都拿出来抖落杂质。就可以享用啦！
鸭舌
和鸭子激吻的感觉。哈哈
鸭胗，我切成了菊花状。
鸭掌
鸭翅
萝卜炖羊肉
喜欢吃鹌鹑蛋可以加入一起炖，滋补！冬天可以试试这比较暖和
用料：
1个小的萝卜
500g羊肉（羊排）
10只鹌鹑蛋
5片姜
3辩蒜
2匙红烧调料粉
1小包卤水香料
2匙酱油
适量（自己试试味）盐
2匙料酒
1匙白糖
做法：
羊肉飞一次水，用自来水冲净。
凉水放入鹌鹑蛋煮熟后凉了再剥壳
起油锅下香料炒香，加入羊肉爆炒。
出香味后加入萝卜炒香，放入所有调味料炒匀后注入没过材料的水，中火炖45分钟后加入鹌鹑蛋继续炖到收汁。
花式蒸饺
把饺子做得像花儿一样——漂亮的花式蒸饺
用料：
400克面粉
适量肉馅
60克（榨汁）菠菜
60克（榨汁）西红柿
适量紫包菜
60克（榨汁）胡萝卜
适量胡萝卜碎
做法：
分别用四种60克的汁与100克面粉和成四种面团，分别放入保鲜袋中饧10分钟
取一种面团，搓成细长条，切成比普通水饺稍微大一点点的剂子。取一个剂子，按扁，擀成饺子皮，放入馅，如图捏成5个角，相邻的两个角两两捏合，最后五个角都捏好，整理好花形即可。（我第一次看到这种做法时，也研究了半天，但当手拿面团一边看一边做时，发现原来非常非常的简单哦，只看图片会感觉比较难，但实际操作时会发现非常简单的，耐心点，保准一试就会哦）
最后把包好的花饺直接放在蒸屉上，可以把饺子底下垫一片胡萝卜防粘（我垫了些包粽子剩下的粽叶），也可以用屉布。上锅，大火，水开后10-15分钟即可，出锅时撒上面些紫包菜和胡萝卜碎装饰。（出锅后可以趁热刷一层薄油防止干，但我不喜欢太油，就没刷。）
客家发板
用料：
350克温水
450克红糖
450克粘米粉
10克酵母
做法：
步骤一，先将450克的粘米粉放上10克的酵母搅匀，然后把温水一点点的倒上，慢慢的揉，揉到面团光滑为止，然后发酵2个钟。如果天气冷的话，就要发酵3-4个钟哦
步骤二就是红糖部分呦，200克的水煮滚将450的红糖倒入，融化，放在碗里放冷了，将发酵了2个多钟的面团拿出来，把红糖水一点点的倒入，慢慢的将面团向一个方向搅匀，搅到面团和红糖水混为一体，就可以蒸咯，隔水蒸15分钟，关火。5分钟然后就打盖，发糕就好咯
自制豆花(豆浆机煮熟版)
以前也做过豆花，曾成功过，过一段不做就又忘记了，到处找方子，结果不是不成形就是酸了。趁这回新买了内酯，做得很成功。特意每一步都称量了，建个菜谱牢牢记住，以后想吃就吃，再也不怕忘了😄。买内酯时，看评价还是有许多人按内酯说明去做，依然不成功。这个方子是经过改动的，成功了，很好吃。希望能帮到厨友们哈😙
用料：
100g干黄豆
1200ml(豆浆机水位下限)水
2g~2.5g内酯
做法：
将干黄豆泡开，夏季6~7小时，冬季一夜
将黄豆放入豆浆机，打成浓稠豆浆，过滤两遍，此时有1000ml豆浆。提前把内酯用20ml凉开水化开，倒入瓷碗中(听说不锈钢易不成功，没试过)。此时豆浆有80℃，将豆浆快速倒入碗中，搅两下，不用过分搅拌。撇去豆浆面上的浮沬与气泡，盖上盖，放入开水蒸锅，文火保温15分钟。(用电饭锅也可以)
取出瓷碗，豆花已凝结。豆浆原味，(成形且不发酸)。
盛入小碗中，调入生抽，醋，香油，鸡精，香菜，香葱，虾皮，腌酸菜或榨菜。喜欢甜豆花的还可加绵白糖。味道棒棒哒
猕猴桃酸奶冻
用料：
4只猕猴桃
200g酸奶
3勺淡奶油
2勺细砂糖
2勺蜂蜜
做法：
将所有材料都按配方放入搅拌机中
轻柔搅拌至糊状
倒入容器中（最好采用易导温的容器方便凝结），放入冰箱冷冻。1小时后拿出用勺子搅拌均匀，可以反复2-3次。最后冻牢即可
黄瓜腐竹烩双耳
黑白木耳在民间的常见度非常高
它们的营养价值可与动物性食物相媲美
怎么吃也不腻
过年这么多天
上一盘素菜可好？

简单的食材大杂烩
也会变得豪华起来
步骤简单信手拈来
晚餐配上一碗清粥
不亦乐乎

主角：黑木耳、银耳、黄瓜、腐竹、洋葱
客串：煎蛋
我选的是新鲜银耳哦

1⃣备菜，油锅爆香洋葱、姜片、葱段
2⃣黄瓜片、双耳、腐竹下锅
3⃣加入煎蛋一起嗨起来

老百姓都说：土方法，养孩子
土方法更接近于道、接近于天真、接近于无为
我们对食物有着高于物质层面的认知
正如冬笋和春笋
它们虽然是同一种食物
但因为季节不一样
对人的作用也不同

一个人尝遍珍馐美味后告诉你
他最喜欢吃的却是顺德农村的米心粥
最让他难忘的美食是一杯廉价的果冻

在了解了食物本性的基础上
为了满足人的需要
做一些顺应自然之道的事
这叫什么？
这叫有德之事
用料：
适量腐竹
1根黄瓜
适量木耳
适量银耳
半个洋葱
适量姜蒜
适量盐
适量老酒
适量生抽
做法：
备菜
切好
爆香洋葱姜蒜
加入双耳腐竹黄瓜一起爆炒，老酒增香
加入煎蛋翻炒。盐，生抽调味
出锅咯
排骨萝卜汤
非常适合目前这个时节喝的简单快手汤
用料：
500克排骨
1根白萝卜
做法：
排骨买回来后入淘米水浸泡数小时
萝卜去皮洗净，切片，待用
然后洗净，入锅内焯水，去腥
再洗净，倒入砂锅内，加适量水，小葱打结，姜，料酒一起倒入，开始炖
大约一小时后，汤滚，炖半小时至排骨微烂
加入萝卜，再炖半小时左右，炖到萝卜烂，加入盐调味，即可出锅
煎法棍
昨日与友佑佑相约玩耍，在面包店里她提出“我们买个法棍吃吧”，二人遂一拍即合愉快地挑了只大的一人分了一半。
南方的春天温暖又潮湿，这不过才吹了一日的南风，之前硬邦邦的法棍就变得外强中干软塌塌，揪了一块尝尝一点也不好吃。
烤箱君一直缺席，微波炉也是个脾气大的，正值纠结之际忽然想起之前用隔夜吐司做过的西多士，遂以同样的方法炮制法棍，竟然也很好吃。
内里绵软，外皮微韧，每一口都是鸡蛋和牛奶的香气，再配上些饮料，不管是当早餐还是下午茶都很不错哦～
用料：
半根法棍
一只鸡蛋
100ml牛奶
适量白糖
适量食用油
做法：
法棍切片，准备好所有的配料
鸡蛋搅散，加入糖和牛奶
将蛋奶液倒入盘子中，这一步是为了方便蘸取，嫌麻烦可以省略
将法棍切片双面都在蛋奶液中蘸一遍
锅里加油烧热
入锅双面煎熟即可
水煎包菜饺子
用料：
克油
包菜饺子
做法：
包菜沸水淖一分钟，捞出来切丝。油锅暴香菇，虾皮，冷后加入包菜，放沙茶酱，盐调味。吃饭后包的饺子，做好了就进去冷冻了。
冷冻的饺子拿出来，平底锅放薄油，煎金黄，倒入三分之一碗水。没有生肉，饺子很容易熟。煎到水没了，再稍微煎一下，撒葱花，黑芝麻就好了。
调了点油炸蒜头葱酱油做蘸料。
快手红糖糍粑
用料：
红糖
糯米粉
黄豆粉
做法：
糯米粉加水搅拌
切成小条条，略硬一点，不是软软的粘手的那种。
豆粉炒熟
锅里热油，小火煎糯米条条
同时红糖加水熬糖水，熬浓一点。
糯米条膨胀起来就可以啦，皮脆脆的，里面也已经熟啦。
盛一点红糖在碗里
把糍粑放进去，为的是让糍粑先沾一点红糖，一会儿就能更好地把豆粉粘上啦
盛盘，加豆粉
浇上红糖汁。ok啦。
【花香四物汤】据说，你离告别痛经还差一碗神奇的汤！
四物汤为中医补血养血的经典方剂，最早见于晚唐蔺道人所著《仙授理伤续断秘方》，在宋代的中国第一部国家药典《太平惠民和剂局方》中，首先记载将四物汤用于妇人调经，因此，四物汤被后世医家称为“妇科第一方”，称“调理一切血证是其所长”。

【功效】补血而不滞血，行血而不伤血
用料：
500克乌鸡/筒骨/仔排
不超12克当    归
不超12克玉    竹
少量桃    仁
5-6朵玫  瑰  花
做法：
当归以黄酒浸泡两小时，再置于锅中蒸制半小时
当归、玉竹、桃仁入药包浸泡待用
主料选取乌鸡、筒骨、仔排等任意一种均可，焯水后，大火烧开并炖煮一小时，放入浸泡好的料包，继续炖煮半小时
起锅前五分钟放入玫瑰
黑椒牛柳炒意粉
单身必备
用料：
一颗蒜
200g牛肉
10条荷兰豆
100g意面
2/3茶匙盐
一茶匙糖
适量生抽
适量料酒
适量胡椒粒
适量淀粉
适量油
做法：
牛肉切条，加入生抽、料酒、淀粉、盐等腌制（手臂请自动屏蔽，牛肉大小请勿参照图片）
蒜切片，荷兰豆摘掉头和撕掉边边的丝（我也不知道是不是这样，我妈妈煮荷兰豆都是捏断头然后一撕下来，就撕掉边边的丝）
意面煮熟过冷水，荷兰豆焯水（一下下就好，不用太久），待用
锅烧热加入油和蒜片爆香（之前忘了提醒一下要先把胡椒粒弄碎，可拍可压可夹可咬，喜欢怎样就怎样）
加入牛肉胡椒
牛肉差不多熟了就加入荷兰豆炒一下，然后再加入意面炒，加菜谱那里分量的糖和盐调味（主要根据个人口味），加少许生抽调色（我是之前腌牛肉的汁比较多，生抽就不再放了）
上盘（这是我自己午饭加晚饭的分量）
家常豆腐
辣乎乎的豆腐裹着厚厚的汁儿，再来一碗白米饭，简直了！
用料：
3块豆腐
1包李记枭雄酸菜鱼包
1个小米椒
三棵小葱
5瓣蒜头
小半饭碗水淀粉
2勺郫县豆瓣酱
1勺生抽
做法：
豆腐提前切成小块，放到沥水篮里沥干水分。
豆腐沥水时，准备好蒜头末、葱末（葱白部分切段，其余切成末），小米椒切末。
热锅倒油（平底不粘锅，油稍多一些），倒入葱白和蒜末炒香，倒入沥干水分的豆腐块煎一会儿，煎至表面略黄。
锅里拨出一小块“空地”，下一大勺郫县豆瓣酱在“空地”处炒香，再与锅中豆腐炒匀。
下李记枭雄酸菜鱼包中的“酱包”和“调味料（放一半）”，翻炒均匀。
倒入热水，加点儿生抽，咕嘟咕嘟煮啊煮，水稍微多一点，快没过豆腐，多煮一会儿。
汁收得快差不多时，下水淀粉（稍厚一些，水淀粉量大概小半碗），再焖煮一会儿。

出锅，撒上葱花和小米椒末。
酸菜鱼包里的酸菜我也没有浪费哦，用来炒蚕豆了，配粥配饭都超棒！
巧克力甜面包
一直就很喜欢面包，浓郁的麦香令人沉醉。看了很多美食，感谢上传的美食达人，使我能自己动手做出健康又美味的食物。做了许久不想自己也能研发新品了，分享给喜欢面包的朋友们
用料：
200g高粉
50g低粉
10g可可粉
25g优质细白糖
4g盐
10g奶粉
3g耐高糖酵母
125g牛奶
30g黄油
适量黑巧克力豆
做法：
后油法揉面：将除黄油外所有材料放面包机中，揉15分钟后加入黄油，揉成光滑的面团
放入盆中，盖上保鲜膜发酵，至面团1.5-2倍大，约1个小时左右。自己掌握。面团上用手指戳一小洞不回缩就可以了
发酵好，揉面进行排气，分成均匀大小的小面团，约70g左右可分7个
松弛20分钟后，揉开面团，放入巧克力豆。（这个喜欢的多放点。）揉成光滑的面团
盖上保鲜膜进行二次发酵至1.5倍大
表面洒一点点干粉装饰用，放入预热至180度烤箱中，烤15至18分钟，美味的巧克力面包出炉了
糯叽叽の豆面打（揉）糕
长白山下，那边的朝族人很多，
逢年过节都要做打糕，
他们做打糕都是把糯米蒸熟，
然后放到打糕槽里，
用打糕棒槌把米饭打碎黏在一起。

城里楼房没有可以打的工具和地方，
用糯米粉做的打糕，理论上应该叫揉糕了，
没有打的过程，简单易操作，
口感和外观一点不输传统的打糕。
食材的比例没有像西式甜点要求那么高，全凭随意！

 入口甜甜的，满满都是糯米和豆面的味道，吃一口都是幸福😌😌😌
用料：
100克糯米粉
40克玉米淀粉
150克温水
15克葡萄籽油
20克糖霜
30克熟黄豆粉
做法：
大碗中加入100克糯米粉、40克玉米淀粉和15毫升葡萄籽油（油选择无气味的植物油即可）
加入150克温水，调成可流动的面糊。倒入碗中，沸水入锅蒸25分钟。
蒸糯米的时候我们来准备豆面，30克熟黄豆粉信你加入20克糖霜，将两者混合均匀（糖量可根据自身喜好增减，这个甜度我觉得很合适）
取出蒸好的糯米团不停搅拌至冷却、冷却、完全冷缺哦。重要事情说三遍！！！（若是冷却不充分就滚糖豆面，裹面就会因热气而变得潮湿）
将完全冷却后的糯米团装入裱花袋。
剪个合适的口，然后一手挤压一手将挤出来的糯米团用剪刀剪入豆面中。
用筷子将小团子在豆面中打个滚，均匀的裹上黄豆糖霜即可。
糯叽叽的豆面打（揉）糕就做好啦！（若想让它成为名副其实的打糕且不怕麻烦的厨友可以将蒸熟的糯米用木槌捶打成糯米团）
蒜味虾——安利皇后锅具
要说日常生活中，大家最常吃的海鲜，莫过于鱼和虾。美味人人爱吃，但一提到做，很多人就会犯怵了，不知道如何烹调、也不清楚怎么做更好吃.....
今天就为大家带来一款地中海蒜味虾，千万别被照片中它让人垂涎三尺的样子吓到，操作异常简单，并且还低脂健康！只要跟着步骤操作，厨艺小白也照样能做成功哦～
用料：
7只基围虾
1个番茄
4个鸡蛋
4个红尖椒
3汤匙安利皇后特级初榨橄榄油
适量盐
2茶匙百里香
做法：
将处理干净的基围虾、蒜片放入安利皇后1.4升煎锅中，盖盖开火，安利皇后智能烹饪电磁炉火力调至1000W加热2分钟，将虾翻面后盖盖继续加热1分30秒，倒入橄榄油略翻炒约30秒。
电磁炉转小火300W，放入番茄酱翻炒1分钟。
放入盐、黑胡椒、九层塔拌炒30秒即可。
摆盘即可开吃～
三文鱼头炖冻豆腐
大宝喜欢吃三文鱼，生食总是不好，三文鱼做熟的口感又不好吃，于是每次买三文鱼的时候总顺带买几个三文鱼头，五块钱一个，炖一大锅，又好吃又解馋。
用料：
1个三文鱼
1盒（普通嫩豆腐也不错）冻豆腐（嫩豆腐）
1大勺（植物油也行）猪油
1小勺盐
1小勺糖
2大勺料酒
1大勺生抽
1小块姜
5瓣蒜
少许葱花
3朵（不要也行）香菇
4分之一个（不要也行）洋葱
做法：
准备主要材料，三文鱼鱼头，冻豆腐拿出来解冻，原本直接用嫩豆腐，有次冬天意外买了盒在户外冻过的，发现更入味更好吃就换冻豆腐。
鱼头处理干净，腮去掉，用盐，姜，料酒腌制十五分钟。
趁鱼投腌制得时候来准备配料，洋葱切块，香菇洗尽切十字，葱姜切片。
锅烧热加油，放入三文鱼头剪透，姜蒜一起放进去。
煎到微微焦黄，鱼头一定煎透，最后才会香而且这样没有腥味，快煎好的时候放洋葱一起煎一下，然后放入糖（我有时候放红糖更去腥），放酱油料酒，烧制一会儿让鱼头稍稍入味。
加入开水，烧开后撇去浮末，加入香菇和冻豆腐，烧开后慢火炖一个小时左右，到汤刚够喝的样子就可以加盐调味。
撒点葱花出锅了。冻豆腐吸满鱼汤，软软的，感觉比鱼肉更好吃。
太好吃了！！糖醋里脊
用料：
1块鸡胸肉
1勺盐
适量料酒
3大勺淀粉
1个鸡蛋
1勺白醋
3勺糖
4勺番茄酱
些许芝麻
一勺水
做法：
鸡胸肉切条
加入1勺盐和适量料酒搅拌腌制
放入三大勺淀粉和一个鸡蛋搅拌均匀
调制料汁：
碗中加入3勺白糖
1勺醋
4勺番茄酱
1勺水搅匀
油温五成热
鸡胸肉下锅炸至金黄捞出
再次放入鸡胸肉复炸，使其更酥脆
锅里倒入料汁熬之冒泡
加入鸡胸肉翻炒均匀捞出
撒点芝麻会更香哦！
疗伤烤肉粽
#粽子的108种吃法# 杰伦有首歌叫《疗伤烧肉粽》，我把蒸好的粽子再放入烤箱烤，烤过的肉粽有烤饭团的香味，而且吃起来也不腻了，口感变得很内敛，真的可以疗伤哦~
用料：
肉粽
做法：
肉粽蒸熟
入烤箱220度，五分钟即可
萝卜炆牛腩
用料：
600克牛腩
2根萝卜
粒花椒
2个八角
2块桂皮
4片香叶
几片姜
几瓣蒜
1汤勺生抽
4小块冰糖
2汤勺柱侯酱
1汤勺蚝油
1勺料酒
做法：
牛腩切小块
清水泡半小时去血水
热水下牛腩焯水后捞起沥干水各用
备好各种香料，姜切片蒜瓣儿去皮
萝卜去皮切成小段再对半切开
热油锅下冰糖中小火炒溶
下各种香料爆香
下牛腩翻炒
下生抽、蚝油
下料酒
下柱侯酱继续翻炒
翻炒至牛腩上色后，把炒锅内的所有材料倒入砂锅中
倒入清水，水量要末过牛腩，盖上锅盖大火煮开后转中小火炆煮
牛腩炆了近20分钟后加白萝卜继续炆煮
炆煮近50分钟左右，萝卜牛腩就炆好了，最后勾芡收汁，便可出锅。此时水量明显减少牛腩已入味萝卜用筷子一戳就能穿过。
没流心芝士蛋挞要有流心你别打我
哈哈哈哈标题hin欠揍是吧。要流心效果请搜其他菜谱。懒蛋系列第一弹，根据瀞sh!~幸福姑凉“不加淡奶油蛋挞”的配方改编，谢谢姑凉的分享。转载请注明出处谢谢。
用料：
16个蛋挞皮
1个全蛋
250mL牛奶
100g（据口味增减奶油奶酪 creamcheese
两大汤勺（根据自己口味来炼乳
嗜甜请适量加糖
做法：
奶油奶酪用打蛋器打顺滑，有颗粒没关系，我当初脑残忘提前打顺全是小碎块都做成功咯。加入全蛋液，牛奶，炼乳搅拌均匀。
把调好的挞水倒入蛋挞皮，16大只正好。如果是24小只那种会有剩余。有奶酪小块没关系反正烤的时候也会化掉。
小烤箱上下火7分钟，大烤箱大概20分钟。请跟据自己烤箱调整。
清虚火不寒凉--西洋参石斛水
推荐一款铁皮石斛西洋参枸杞水，煮的时候还真是没有好好拍成品图，大家勉强看看吧。石斛水煮好很清香，带着枸杞的丝丝微甜。夏天在空调房，如果你觉得口干舌燥，或者加班熬夜虚火，想清火又不敢吃太寒凉的东西，那么煮点铁皮石斛水，加点西洋参，喝上一整天，身体就舒服多了。经常煮给办公室的伙伴们喝，可以瞬间缓解办公到下午的疲劳。

这个搭配一直是我旅行必备搭配，不管去西藏还是欧洲，用保温杯或者把找到可以煮的地方就可以，很简单，晚上睡前用大的保温杯泡一壶铁皮石斛西洋参水，早上一吃就好多了，明显感觉没有那么干燥也不上火。

石斛专治上火嗓子疼，滋阴降火，其所富含的各种微量元素能够延缓女性衰老，还能够调理肾脏、肺部等各个器官，让人充满活力。

小孩子也是可以吃的，铁皮石斛中含有丰富的多糖类物质，可增强免疫力抵抗疲劳，如果在学习或者用脑过度喝一点也是好的，还可以保护儿童视力，帮助其开胃。
用料：
5g西洋参
30g石斛
适量枸杞
做法：
将铁皮石斛，西洋参，枸杞用清水洗干净，放在旁边备用。
将养生壶倒入适量的水，约到养生壶三分之二处。（ps:约煮水会越少）
将洗干净的铁皮石斛，西洋参放入养生壶内，按“补品”进行炖煮。 每次至少煮40分钟以上，煮越长时间，胶质发挥越多，功效也越好。不断的煮两三个小时更好，用养生壶也不怕水烧干，不用看火，很方便。ps:枸杞可煮到约1小时后放，也可先放和铁皮石斛，西洋参一起煮。
水中满满的胶质。
将养生壶中石斛，西洋参，枸杞的渣捞出，即可饮用。煮出胶质喝的时候口里能感受到粘稠感是最好的。每次煮好以后把水倒出来喝，再续水继续煮，续的水记得加开水，切记不要放冷水。可以反复煮三四次。直到没有味道为止。PS:要煮到每个铁皮石斛都充分舒展开来，能见到肥肥满满的胶质才算煮好哦。
最后可以把煮过的铁皮石斛渣都嚼嚼，胶质不要浪费了。
PS:最后这是我旅行装，会带个保温杯把食材放进去，然后加入开水。
白老师的杂菜
白老师家常菜 S1 E11
用料：
两碗粉丝
半根胡萝卜
一个洋葱
三个香菇
一把黑木耳
半根大葱
一烧酒杯砂糖
半烧酒杯白芝麻
半烧酒杯香油
半烧酒杯蒜末
半烧酒杯食用油
一杯万能酱油
少许胡椒粉
做法：
粉条提前在凉水/温水里浸泡至少2-3小时
胡萝卜切丝 洋葱、香菇切薄片 黑木耳撕成小片 大葱切薄片 
锅内入1/2烧酒杯食用油、一半的大葱、洋葱、香菇、木耳、胡萝卜、胡椒粉少许(倒两下)
稍微炒至洋葱分开 出锅
锅内入1/3烧酒杯香油、剩下的一半大葱、1/2烧酒杯蒜末、1烧酒杯砂糖、一杯万能酱油 
炒到糖融化 汤汁稍微粘稠时放入粉条 
粉条全部变软时关火 放入刚刚炒好的蔬菜、剩下的1/6香油、芝麻搅拌均匀 完成！
乌鸡红枣汤，滋补又美味
这款乌鸡汤，是从广东的同事那里学来的，做过几次后，从食材的选择，到烹煮火候都会尝试达到自己喜欢的口味，我会将自己的喜爱写在后面。
用料：
1只乌鸡
2大勺枸杞
四，五片姜
一杯红枣
半个洋葱
半小勺盐
半杯料酒
做法：
乌鸡一只洗净,顺着骨缝剪成块,并剪去鸡尾和油脂。
煮锅将水烧开，下入乌鸡焯水。
焯水后的乌鸡洗净。
锅中放水，姜片，洋葱稍煮
放入洗净的乌鸡者开大火煮开后，中小火，保持开的状态即可，煮二十分种。
将洋葱取出扔掉，锅中放入半杯料酒，并将红枣洗净放入，温火保持开锅状态煮一个小时。
枸杞洗净。
将枸杞放入再煮十分钟。
鸡汤好了，关火。
一碗美味滋补乌鸡汤。
小清新抹茶牛奶
在暖暖的中午，坐在窗边，喝上一口香浓的抹茶牛奶……
用料：
适量抹茶粉
适量牛奶
四份之一温开水
做法：
将牛奶和抹茶粉一起调拌
在放入之前的四分之一的温水，搅拌即可
花生酱肉松曲奇
最近爱上咸口！
我最爱的四季宝花生酱，
当然少不了小马最爱的肉松。
用料：
100g低筋面粉
10g鸡蛋
65g黄油
20g糖粉
1g盐
20g肉松
30g花生酱
做法：
黄油室温软化，加糖粉、盐混合。用打蛋器打发，颜色变浅，体积变蓬松。
加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器搅拌，直至均匀、蓬松、轻盈的状态。
加入花生酱，打蛋器搅拌至完全融合。
加入低筋粉，用刮刀搅拌均匀。
最后加入肉松，搅拌均匀。
把面团放在按板上，搓成长条状。把长条状面团，放入冰箱冷冻室2小时左右。
取出面团，用刀切成小圆片。预热好的烤箱180℃，15分钟左右。
#北鼎养生壶食谱#【四物排骨汤】
四物汤是女生调理补养的圣方，补血化瘀不上火，适合经常饮用，搭配上排骨口味更温和，用养生壶来煮，简单方便。
食谱图片来源：新浪微博@Lottepanda饭饭
用料：
300g排骨
3g当归
5g川穹
10g白芍
5g熟地黄
适量姜片
做法：
准备好所有食材，药材浸泡15分钟，排骨飞水
排骨和浸泡后的药材放入养生壶中，加入姜片，加水至1200mL，启动养生汤模式
待自动断电后加点盐调味即可
红烧羊排
用料：
               主料
500克山羊排
              辅料
100克洋葱 
100克胡萝卜
20克葱
20克姜
30克花雕酒
20克香菜
                调味料
15克豆瓣酱
1克盐
2克糖
1克胡椒
15克生抽
10克老抽
1个草果
1小块桂皮
1粒八角
2片香叶
做法：
羊排焯水： 冷水加入羊排，放料酒，水开后3分钟，盛出
备菜： 洋葱切块，胡萝卜切块，葱姜切片
锅放油烧热加葱姜（中小火），炒香；
加豆瓣酱炒香；
加羊排，加生抽/老抽/料酒/调味料，再加800克水（不没过羊排）
放入高压锅，加胡萝卜，炖15分钟；
时间到后，加洋葱，收汁（不要翻炒）；
出锅后加香菜
健康素食西芹腰果
健康素食西芹腰果
用料：
两根西芹
一把腰果
一小勺盐
做法：
西芹洗净斜切过水大概6分熟，沥干冷却。
锅子内倒入橄榄油
油八分热倒入西芹，一小勺盐翻炒，出锅前撒上一把腰果。
窝蛋牛肉粥
用料：
100克牛肉
一小砂锅粥
个鸡蛋
适量生菜
适量料酒
适量鸡粉
适量葱花
适量盐
姜丝
现磨胡椒粉
做法：
先熬一锅好粥！
熬粥方法请看我的白粥菜谱！
牛肉切片，水淀粉，盐，油，生抽，料酒腌制10-30分钟。
切姜丝，葱花，生菜丝。
小砂锅装粥，姜丝，胡椒粉，盐，鸡粉，油放入粥里，大火煮滚。
把牛肉放入粥里，搅拌，等粥再次沸腾时候，放入葱花，生菜丝搅拌，煮30-60秒，打入鸡蛋，上盖，关火。
礼成！
自制辣白菜
忽然馋得很想吃辣白菜，今天休息，正好有时间自己做。
用料：
1颗白菜
1个梨
50克盐
10片姜
1瓶苹果酱
1头大蒜
30克红糖
1罐辣椒酱
做法：
所有原材料备好，白菜一片一片洗干净，沥干水
半个梨切碎，蒜，姜，红糖切碎
白菜一片一片均匀抹上盐，码一个小时
码好的白菜挤干水分
找一个带盖子的大盒子
调料全部混匀
白菜一片一片抹上调料
装进盒子里，密闭，放冰箱3天左右就可以吃啦！
番茄牛肉意面（味道好极了）
用料：
有条件就多放牛肉
1个西红柿
半个洋葱
适量盐
适量黑胡椒粉
适量番茄酱
2瓣蒜头
适量意大利面
做法：
单独把意面煮熟，不用过冷水
番茄去皮（切十字放水里煮一小会）之后切成小碎碎，牛肉、洋葱、蒜头也都切成小碎碎，牛肉加点黑胡椒粉备用，把洋葱蒜头先炒香。
加番茄炒
加牛肉炒，放点盐、黑胡椒粉和番茄酱
面和酱拌在一起就好啦，好吃极了！
🌸核桃壳茶叶蛋
吃货不会浪费任何可以做成美味的食材，草本味的炒核桃非常香，肉吃完了，可还可以拿去煮茶叶蛋
用料：
12个鸡蛋
500g鹌鹑蛋
1克茶叶
2个八角
1块桂皮
2片香叶
适量生抽
适量盐
一袋核桃的量核桃壳
做法：
准备好食材
香叶、八角、桂皮、茶叶不用放太多
每次吃核桃，记得把壳留下，一袋核桃吃完了就是可以做茶叶蛋的时候啦，中间的分心木一定要留着，核桃的分心木也是一味中药
鸡蛋洗干净放入锅中，加入水漫过鸡蛋就可以
倒入八角、桂皮、香叶、茶叶
倒入核桃壳
放少许盐
放适量的生抽
大火烧开
烧开后转小火煮10分钟
用勺子轻轻的敲打蛋，如果有弹性，说明蛋熟了，将所有的都敲一遍，蛋表面会有均匀的网状裂缝，以便更好的入味，如果觉得汤汁淡，可以适量的再放些盐和生抽，敲完之后小火再慢炖30分钟
浸泡两小时再出锅以便更好的入味，浸泡的时间越长就越入味
美味
好吃
太香啦，馋哭隔壁家的小孩😏自己在家动手做，吃的也放心
这个方法也试试