xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
早餐首选 燕麦饼
早起快手早餐走起
用料：
50克燕麦
1个鸡蛋
300克面粉
1勺食用油
1小勺安琪酵母
适量饮用水
做法：
把上述材料混合在一起，搅拌均匀，活成稍微软一点的面团
第二天早上从冰箱取出，缓一会，用擀面辊压成面片，放油盐，卷成卷，然后分八个大小相等的剂子。
起锅烧油，烙至两面金黄出锅
完成
自制健康油条
老爹爱吃油条
无奈外面卖的添加剂太多
就尝试自己动手制作
最后得到一致好评
想必这就是最美好的事情

另:
每一个菜谱都是实际操作成功所得
如有不明白的可私聊
不喜勿喷哈
用料：
500克中筋面粉
6克盐
6克白糖
1个鸡蛋
20克黄油
20克油条蓬松剂
350克牛奶(水)
做法：
将所有材料称重准备好，在面粉里放入盐，白糖，膨松剂用手搅拌均匀，再打入鸡蛋搅拌均匀，接着倒入黄油搅拌均匀，最后分次倒入牛奶(水)，边倒边搅拌均匀
面团和成团后，用手反复揣，直到面团光滑，记住是揣，不能揉！！！如果粘手可以沾食用油揣。友情提醒，肯定会粘手，面团肯定很软，第一次揣成团后盖保鲜膜放阴凉处30分钟，然后再揣，再放30分钟接着揣，就是图片的效果！接着就是将面团静置4小时
四小时后，将面团拿出，砧板上撒面粉防粘，用手拉成长条状，还是不能揉！用擀面杖直接擀成薄薄的长方形，不要太宽
擀好后切成宽窄一致的小长条
将两块长条正面叠在一起，用筷子在中间压出一条线，然后双手捏紧面团两边，拉伸旋转下，慢慢入油锅(油温烧到7成转小火)，锅大的可以将油条拉长点，炸出来更有型
一定要控制油温，不然外面容易焦，里面却还没熟
油条稍微旋转下再入锅更有型哦，用筷子来回翻面，直至油条表面变成金黄色
炸好的油条蓬松香酥脆，关键吃起来还放心呢
潮汕特色海鲜大杂烩
这是精挑细选的食材，关注我，教你做好吃的食品哦
用料：
150克虾
250克花蛤
150克鲍鱼
250克生蚝
250克鱿鱼
4根葱
8片姜
5根香菜
自制酱汁：蒜末、孜然粉、五香粉、花生油、酱油
蒜末用食用油大火炒香（1分钟），先后加入酱油、孜然粉、五香粉！花生油（1汤勺）
做法：
清洗干净备用
清洗干净备用
清洗干净备用
清洗干净备用
清洗干净备用
准备不粘锅，锅底先后捕上泡好的米粉、娃娃菜、花蛤、虾、生蚝、鱿鱼、鲍鱼，加入半碗水，淋上炒好的酱汁，盖上锅盖，闷上10分钟关火。最后捕上香菜、葱，再闷上1分钟，香喷喷的海鲜大杂烩就完成啦。
海鲜可以根据个人口味增加哦
珐琅锅煲仔饭
用料：
3根腊肠
2棵棵油菜
300g大米
350-400克水
1个鸡蛋
适量小葱
适量猪油
2勺生抽
1勺耗油
1勺蒸鱼豉油
1勺糖
适量鸡精
做法：
米泡水1小时以上，米里加油和和水中火烧开转小火5分钟，待表面没水后把香肠摆入，加适量姜，小火10分钟。
加入抄好水的油菜和香菇，小火5分钟打入鸡蛋倒入酱汁2分钟关火闷10 分钟。
榆钱馒头
👭给的榆钱做了一次榆钱窝窝头后就冷藏到冰箱里一直没吃，今天休息想着给大小姐做个馒头让她尝尝，做之前她说我可不吃啊，做好了第一个冲过来吃的就是她，边吃边说：“老妈真好吃😋😋”
         榆钱是榆树的种子，因其外形圆薄如钱币，故而得名，又由于它是“余钱”的谐音，因而就有吃了榆钱可有“余钱”的说法。当春风吹来第一缕绿色，金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头，人们会趁鲜嫩采摘下来，做成各种美味佳肴。据测定，每100克榆钱含碳水化合物8.5克，蛋白质3.8克，脂肪1克，膳食纤维1.3克，矿物质3.5克，钙280毫克，磷100毫克，铁22毫克，维生素B1、B2各0.1毫克，烟酸1.4毫克等。榆钱的含铁量是菠菜的11倍，是西红柿的50倍。
用料：
适量面粉
适量盐
适量油
适量榆钱
适量发酵粉
做法：
榆钱挑洗干净。
加适量盐，油拌匀。
面粉加水，发酵粉揉匀发酵。
面团醒发好后，将已经拌好的榆钱揉进已发酵好的面团中，一定要将榆钱挤干水份，再揉进面团中。
放锅中醒发15分钟，开水上锅蒸20分钟。OK出锅。
松松软软稍带咸味，一出锅分分钟就被吃了两个😜😜
清明节艾叶滋粑
用料：
1000g艾叶
1500g糯玉米粉
250g白糖
250g花生
100g芝麻
200g水
做法：
洗干净艾叶

用榨汁机加水把艾叶搅碎
打碎的艾叶，这样的，别放太多水啊…
艾叶跟糯米粉白糖一起揉面，糯米粉加少的情况下，艾叶会不能揉捏成圆，
炒花生

用神器把花生打碎…
芝麻也炒


芝麻花生白糖一起，最好加点水一起搅拌，因为这样，糖在蒸的过程才会溶解
紫薯馅，清蒸后加白糖
做好的团子

我用一部分煎的…煎过的艾叶味不会太重，适合不喜欢艾叶的家人

紫薯馅的成果

清蒸芝麻花生馅的，蒸的时间最好20分钟

最后最后是煎好的
酸奶杯子蛋糕
发现这个方子很简单，去公园玩带点特别方便，大人孩子都爱吃(⑉°з°)-♡ 烤得过火了有点鸡蛋仔的赶脚 ~烤得软的话有点半熟芝士的赶脚💐
用料：
2个常温鸡蛋
100g原味酸奶
25g白砂糖
50g低筋面粉
3滴柠檬汁
做法：
原味酸奶和蛋黄手动打蛋器调匀
低筋面粉过筛加入蛋奶糊
烤箱预热150℃
蛋白无水无油的状态加入柠檬汁，电动打蛋器打出小泡泡，然后白砂糖分3次加入，蛋白打发成纹路明显的状态
打好的蛋白纹路可以一直保持原状不塌
打发的蛋白分三次搬入蛋奶糊
拌匀即可，不要使劲打圈搅拌，翻着拌匀
我做了12个小的，4个中号的杯子蛋糕
烤箱150℃，烤20分钟，小号可以比中号提前出炉5分钟~蛋糕用牙签插一下没有液体就是好咯🍪🎂🍰🍬🍭🍩
无油枣泥酸奶全麦麦芬
健身又想吃蛋糕，试着做了无油无糖全麦的，很适合减脂人士，口感不那么细腻，但绵柔质朴，爱吃枣糕的可以试试
用料：
3个鸡蛋
100g全麦粉（含麸皮）
50克（去核）红枣
100克水
60克自制酸奶
2克泡打粉
0.5克小苏打
做法：
水+去核的枣子煮到水干
酸奶，鸡蛋+煮好的枣子混合，烤箱预热175℃
料理机打匀
加入粉类，快速切拌均匀
装入纸杯或其他模具，烤箱中层，20分钟左右
牙签插入不湿就好了
生菜虾仁沙拉
想吃清淡的，就在家里找了生菜和虾仁，加上千岛酱，美味。
用料：
生菜
虾仁
香菇
千岛酱
做法：
生菜洗净用凉开水冲洗，如果觉得有农药，可以加一点儿盐泡泡。
虾仁用开水汆烫一下备用
香菇其实是昨天炒青菜时候一起泡的，没用完，就摆到沙拉里一起吃掉。
把生菜虾仁香菇放到一起，挤上千岛酱，拌匀即可～千岛酱超市就有卖。
可可味酸奶低糖无油健康蛋糕（面包机版）
咱们面包机品牌、烘烤、面粉、酸奶都不同，您要灵活掌握。 我之前写过几个蛋糕的方子都是蒸出来的，今天试试面包机做烘烤蛋糕的功能。
用料：
3个鸡蛋
80ml左右（看一下您酸奶浓稠度，我这是自制酸奶）酸奶
5克（要是喜欢颜色深的就再加几克灵活掌握）可可粉
120克低筋粉
10克（我这个不甜）您可以加到20,30克白砂糖
做法：
5g可可粉用10g左右清水搅拌均匀，加入3个蛋黄搅拌均匀，再加入酸奶搅拌均匀。这无糖酸奶自制的。  将以上混合物筛入低筋粉，也可以不过筛，我懒得过筛。 这些混合在一起的浓稠度看下图右侧那样子，因为面粉品牌，酸奶浓稠度不同，如果太浓稠就适当加一点牛奶或者水，3,5ml的陆续加进去，别一次加多了。
打发蛋白滴入3滴白醋或者柠檬汁，放一点白砂糖，开始低速1,2打发出现鱼泡再放糖从低速1,2打发到345.再回到2低速打发到尖角，倒扣盆不移动。我只放两次糖，因为糖少。您如果放20,30克糖就分3次放进去就行。
将打发蛋白分3次放入混合物I字或者Z字翻拌，跟炒菜似的那种。总之我以后你的浓稠度是这样的就行。
震走气泡，放入面包机器皿里，按烘烤键，我家面包机我用了45分钟烘烤完毕的。您家的可以先弄个35-40分钟然后隔着透明窗看看还需要不需要添加烘烤时间。面包机也品牌型号批次不同，仅供参考。
表面这样是因为面包机烘烤火候是一个温度，而且偏高，所以表层这样，里面才熟。用一根牙签插入蛋糕，如果出来的不沾蛋糕那就是里面都熟透了。关机倒扣脱模。要是想摆东西，那就把上层切下去就行。自己家吃就没所谓了，谁让我懒得用烤箱，也懒得蒸蛋糕呢。                                                               如果您想看屡试不失败的蒸蛋糕就看我最早的第一个方子就行。
底部我插入了个杏仁，哈哈！面包机底下有个螺母影响外观。
侧面，那个不是塌陷，是面包机模就是中间这样。
切开里面撒点葡萄干坚果就吃了。
韩国泡菜炒饭
用料：
1碗，米饭
1份，韩式辣白菜
若干火腿
做法：
泡菜切丝，火腿切丁
炒锅上火，加少许食用油，八成热后，放火腿稍微煸炒，变色后加泡菜丝，炒出香味后放进米饭继续炒上2分钟即可
意大利蓝乳酪核桃多味饭
这个意大利蓝乳酪核桃多味饭，既是想尝试蓝芝士人很好的选择，又适合偶尔想吃些全素食的人士。我常常会做些全素食的晚餐，但吃得清淡不代表没有滋味，更不见得营养不全。比如乳酪和芝士，其蛋白质的含量非常高。让你在饱了口服的同时，更兼顾了健康。
用料：
1升蔬菜高汤
400克意大利arborio米
一个洋葱
80克意大利蓝乳酪Gorgonzola
30克帕尔玛芝士
60克核桃
四分之一个红椒
适量盐
适量胡椒
一杯白葡萄酒
一把巴西莉
做法：
取一炒锅，放入适量橄榄油，加入洋葱翻炒至变软后，入红椒一起翻炒1分钟，倒入意大利米，炒1分钟后，加入白酒，翻炒至白酒完全蒸发
白酒被全部吸收后用大汤勺加入一汤勺蔬菜高汤，不断搅拌米饭，等液体再次被吸入后，加入另一勺鸡汤，重复此步骤至米饭熟，此过程大概需要18－20分钟。饭煮熟后，熄火，盖上锅盖小火闷5分钟。5分钟后用盐、胡椒调味，重新开大火，加入最后2汤勺蔬菜高汤，大火收汁，撒上核桃与蓝芝士粒，撒上巴西莉叶即可乘出，在多味饭上撒些帕尔蚂芝士，趁热享用
腌酸木瓜（云南白花木瓜）
云南街头常见小吃，此木瓜飞彼木瓜。是云南的酸木瓜。有一股酸味和清香味。
常来做菜比如大理木瓜鸡，木瓜鱼。这个是云南人平常街头小吃。
找了很久下厨房还没有厨友发布。自己就发了一个不完全版本。希望有云南的厨友来发布一个比较正宗的云南腌酸木瓜
用料：
吃多少腌多少酸木瓜（云南）
适量（比平常做菜要多）盐
少许糖
适量辣椒
做法：
一定要是云南的酸木瓜。只有云南才有！
木瓜洗净削皮切片。放到密封盒里放入上述调料。腌一天就可以吃了。其实当即也可以吃就是很酸。
快手菜 包菜炒粉丝、溜粉丝 纯素 素食 2种做法
粉丝也是素食日中最百搭的食材😂画重点是方便、快捷、饱腹！
今天我做了两种包菜粉丝，一种是给奶奶吃的，用“溜”的（我婆婆说多放点水慢煮收汁了又不完全干，这样叫“溜”，😍我觉得还挺哒，也很好做呀）；一种是给先生和自己吃的多加油辣子炒的！
用料：
1个包菜
2把粉丝
8片姜片
适量盐糖蘑菇粉胡椒粉
适量菜籽油
适量素蚝油
适量生抽
做法：
先来个奶奶版本，先把粉丝泡软，
热锅，下油，爆香姜片（4片），
下包菜（包菜我一般手撕的多，一边洗一边手撕，洗好也撕好了😂😂😂）
放一点盐和糖把包菜炒软身
下粉丝不用把粉丝沥干，带点水方便“溜”😂😂😂，也可以再加水哈，同时下调味料（素蚝油、蘑菇粉、胡椒粉、盐、生抽）
快收汁了，就可以出锅了
奶奶说好好吃😂😂😂
我做好打包给奶奶的是一盒450ml的圆盒，材料比例就是如图。
做出来刚好一盒！
接着做个先生和自己吃的版本😂😂😂
还是热锅，下油，爆姜，
下菜下点盐炒软身
下沥干的粉丝、调味料（油辣子、素蚝油、糖、盐、蘑菇粉、生抽）
1-2分钟炒拌均匀，就可以出锅了
炒粉丝炒面炒粉这个对我来说也是高难度，不成坨坨嘛，其实就是要油多，控制泡发的时间，原材料的质感，翻炒的速度…………各种原因！
总结就是多做，总会给你炒出“手感”来！哈哈哈哈哈哈哈哈哈😂😂😂
反正我怎么炒也炒不出我爸炒出来的口感和味道，这真是全跟着感觉走的！
做菜也得用心，做出来还是“好吃”哒😂😂😂🥰
酸菜猪肉饺子
作为从小出生在武汉部队大院的东北孩儿，从小吃着自家包的酸菜猪肉饺子长大。每到冬天，爷爷就会在自家后院制一缸酸菜，当酸菜制好，揭开大雪覆盖的缸盖，酸菜的香气扑鼻而来，总会忍不住咽口水。大家围桌而坐，调馅料、和面、擀面皮、包饺子、煮饺子……一家人吃着酸菜猪肉饺子、酸菜白片肉火锅，喝着烧酒，那是儿时冬天最温暖和幸福的记忆。现在武汉的冬天再也见不到大雪，正如我再也见不到爷爷，吃不到自家制的酸菜，但酸菜猪肉饺子的味道却一代代传承下来，成为我家最爱、最常见的饺子味道。
用料：
适量酸菜
克猪肉
片姜
大葱
适量盐
适量食用油
生粉
黑胡椒
面粉
做法：
猪前夹肉，剁剁剁🔪大葱洗净，剁剁剁🔪姜片，剁剁剁🔪猪肉➕大葱➕生姜一起剁剁剁🔪从来不爱买外面的肉糜，不放心啊～还是在超市买中粮的回家自己剁剁剁🔪
加入黑胡椒、生粉、盐、油，拌拌拌……拌均匀。开🔥热锅，少量油，把肉馅倒进锅里，中小火快速翻炒片刻，关🔥千万千万别炒炒炒嗨成全熟了😂
超市买的东北酸菜😍提前冲洗一下并沥干，继续剁剁剁🔪千万别剁太碎，那就没啥口感了。
把酸菜倒入锅里，和肉馅拌均匀，戴上手套，开启手拌模式🙌🏻更加快速、均匀
面粉（可以加一小盐匙的盐，这样和出的面更有劲道且不容易煮破），细流慢加冷水，同时顺时针搅拌至大片雪花状。⚠️喜欢和稀泥的就大水猛加吧～全当感受童年和泥巴啦😂
和面、醒面。开启臂力狠狠滴和面，至面团光滑。将面团静置，在大碗上覆保鲜膜或者盖上盖子使其密封，让面醒发15－30分钟⏰
取出小块面团搓成圆柱条状，切成小块，逐一按压成小圆饼，擀面皮。注意面皮擀的时候成中间比四周厚，强迫症的孩纸千万别追求正圆形😂差不多就好了，否则全家盖饿着肚子等了
包饺子，不多说了，想捏成元宝形、花边形、或者小太油，都随意了～我喜欢捏成图片中这样元宝状，饺子微弯立起来有型。
老话说宽水饺子窄水面，大锅开始煮饺子吧。水煮沸腾，加入饺子（注意用大漏勺拔动饺子，避免粘锅）加盖煮饺子。待水二次沸腾，揭盖，加一小碗水，加盖再煮饺子。待水再次沸腾，揭盖，加一小碗水，加盖留大缝煮饺子。待水沸腾，揭盖，起锅，吃饺子哟～（说明一下：加盖煮饺子馅，加盖留大缝煮饺子皮，个人习惯）
鲈鱼高汤片片面
一般一条鱼，我会把中间部位留给小鑫宝蒸着吃，然后鱼头和鱼骨头我会给宝宝炖鱼汤，顿好的鱼汤中再给宝宝煮点颗片片面，这样一勺下去，既有鱼汤鱼肉又有主食，既有颜值又有营养。
用料：
半条鲤鱼
小半根胡萝卜
适量葱花
几片姜
一小包片片面
做法：
鱼肚子上的肉我留着明天给小鑫宝清蒸，剩下的鱼头鱼骨清洗干净用姜片加水腌一下，腌好后锅中放油讲鲈鱼正反面煎一下。
煎好后，重点来了，第一次加一些水，小煮一下把之前煎鱼用的油给搅出来，然后把水倒掉，这样之后熬的高汤就不会很油，然后再加一锅水，加葱和姜片，大火煮开后转小火慢慢熬。
基本上慢熬一个小时就成奶白色的汤了
胡萝卜切成小段，菠菜焯水切碎。
讲熬好的鱼肉上扒一些鱼肉捏碎
锅中加油，放入胡萝卜丝煸炒，炒出胡萝卜素，然后加入高汤和鱼肉，煮沸后加入片片面（小月龄宝宝可以提前把面煮烂一点），出锅前加入菠菜碎即可，过周岁的宝宝可以适量加一点点盐调味，周岁内的宝宝也可以加点香菇粉或者虾皮粉提味。
鲈鱼高汤，再加上颜色鲜艳的蔬菜，特有食欲感。
草莓苹果柠檬汁
用料：
半斤草莓
一个苹果
半个柠檬
适量蜂蜜
3个圣女果(可有可无)
一小段胡萝卜(可有可无)
一小碗凉白开或矿泉水
做法：
草莓去蒂，放水盆里泡一会，洗净沥水，切两半，放入破壁机里。
苹果洗净去皮去核，切小块，放破壁机里。
柠檬用盐水洗净，对半切，将半个柠檬对准破壁机尽量挤出柠檬汁。
圣女果洗净，切两半，放入破壁机。
胡萝卜一小段去皮，切小块放破壁机里。
再放一小碗水，最后放适量蜂蜜(根据个人口味适当增减蜂蜜用量)。
破壁机按果汁键，完成后将果汁表面浮沫轻轻撇出，将果汁倒入杯子，嗯……，好美味的果汁出炉喽！
厚蛋烧
用料：
3个鸡蛋
少许牛奶
橄榄油
OKONOMI SAUCE（好吃烧酱）
做法：
鸡蛋打散加少许牛奶
小火加入橄榄油
然后蛋液慢慢倒入四分之一，平铺一层卷起
放在锅的一头，再次倒入蛋液，再卷
最后浇上酱料
肉末茄子
借鉴了几种方法，最后还是这个最傻瓜，最方便
用料：
1个茄子
200克肉末
半勺生抽
一勺克盐
1勺克白糖
4片姜
6瓣蒜
1勺料酒
1勺豆瓣酱
做法：
茄子洗干净切好后，放到开水中蒸15分钟，同时把姜蒜末和肉末放在油中炒
加入豆瓣酱和料酒
熬成很香的酱
把蒸好的茄子倒入酱汁中，加入少许生抽蚝油白糖盐，翻炒2分钟
出锅
冰糖柠檬膏
对我来说喉咙特别脆弱，吃点上火的东西就容易发炎，一不小心就会发展成感冒，孕期和哺乳期三次咽炎和小感冒都是泡一大壶冰糖柠檬当水喝，两三天就会好，于是试做了柠檬膏，泡水喝味道很赞，夏天冰镇下的话应该更好喝。据说有淡斑美白之功效，对治疗咽炎的效果也挺好的。
用料：
3斤柠檬
6斤黄冰糖
数个陈皮
做法：
柠檬用盐搓洗干净，去头尾。
切成薄片，2毫米左右，把柠檬籽挖掉
平铺在陶瓷炖锅底下。
倒上黄冰糖，柠檬和冰糖比例1:2左右
隔水炖煮十二个小时，冰糖融化，颜色是漂亮的琥珀色。
喜欢柠檬味道更浓的话可以适当加大火候和时间。左图是快炖转慢炖十五个小时左右的颜色，泡水味道有点苦涩，但是效果更好。右图是慢炖十二个小时左右的颜色，泡水清甜，有柠檬的芳香。
椰蓉牛奶小方（少糖）
我不爱喝牛奶，但是看到好多这个方子就拿来做一下，就怕自己下次做忘记了😬来吧，不爱喝牛奶的，来吃奶块吧！
用料：
250g牛奶
40g玉米淀粉
40g白砂糖
少许椰蓉
做法：
所有材料准备
分装好，方便做
用100g奶和40g玉米淀粉先混搅，待用
准备好放椰蓉的耐热饭盒
热锅，下奶+糖，混搅至融化
加入刚调好的奶和玉米淀粉的混合物，瞬间，锅里变稠，使劲搅拌数秒，短期，时间长了容易糊，快凝固就好
导入准备好的椰蓉饭盒冷藏
一夜后，铺上保鲜膜倒出
切块
放饭盒内轻摇一摇，让周边沾满椰蓉
上菜😍
🌿纯素巧克力酱五谷pancake（无蛋奶）
素食之后唯一戒不掉的就是甜品，那干脆就不戒了。不断摸索纯素的甜点，让生活多点滋味😉这一款真真好吃的舔盘！！！👄
用料：
150g五谷粉（杏仁 山药 薏仁等）或植物奶
150g低筋粉
3颗红枣
任意蜂蜜
调至糊状即可水
2颗核桃仁
少许红糖
2小块黑巧克力
满盘❤️爱
做法：
1、将粉状食材与蜂蜜、枣肉混合，放入搅拌机。再不断加入水打碎成糊状，面糊不能太干也不能太稀。
2、用平底锅刷上一层薄油，用勺子将糊糊舀入锅内，煎至表面微黄，摆盘撒上核桃碎。
✨✨✨
附赠巧克力酱做法：
红糖、巧克力、水放入用完的平底锅内融化，2分钟即融成巧克力酱，淋在pancake上即可～
黑豆糯米豆浆
养生功效解析：此款豆浆滋阴补肾、滋养肌肤，延缓衰老。黑豆具有抗氧化功能，而糯米能营养丰富，可健脾暖胃，为温补强壮佳品。方子摘自《养生豆浆米糊果蔬汁大全》
用料：
50g黑豆
25g糯米
10g冰糖
适量水
做法：
黑豆洗净用清水浸泡8－12小时。糯米淘洗干净，用清水浸泡2小时。
将上如材料倒入豆浆机内，加入水至上、下水位之间。按下“豆浆”功能键。
过滤后加入冰糖搅拌至融化即可。
玉米面红枣馒头
扎实丰富的口感，香甜的味道，会让你难忘。
用料：
800普通面粉
300玉米面
50个红枣
11酵母
530水
做法：
红枣洗净去核切成小块，用料理机1分钟稍微打碎一点
张所有材料混合揉成团，发酵只两倍大
再次揉面，切割成大小一致的剂子
放在蒸锅里醒发20分钟
开大火蒸20分钟，关火，再虚蒸5分钟
秋燥之雪梨红枣雪耳糖水
南方的秋天很干燥，怎么少得了这味滋润的糖水。
用料：
2个雪梨
一朵雪耳
一把红枣
适量冰糖
一小把枸杞
做法：
材料大合照！
红枣去核，泡发后的雪耳撕成小块，雪梨削皮切块。
所有材料除了枸杞，放入锅内，加入适量的水。
 高压锅压30分钟.
开锅后加入枸杞食用。
蒜香蒸茄子
天热真的不想在厨房常呆，今天给大家分享一款小时候的家常菜—渣茄子（合肥方言叫法），为了方便大家理解，普通白话其实就是蒸茄子。

小时候用柴火灶煮米饭的时候，直接将茄子切四瓣，不切断，摆在米锅里，米饭熟了茄子也熟了。

饭锅揭开，将茄子盛出来，拌上盐和猪油，渣茄子就做好了，很好的保留了茄子的原味，夏季吃起来也不油腻。

这两天合肥将近40度，忽然想起小时候还有这么一道家常菜，不用再厨房烟火缭绕，好Happy。
用料：
1个茄子
2瓣大蒜
少许盐
1小勺耗油
做法：
将茄子削皮，切块。
将蒜瓣拍碎。
将蒜瓣放入切好的茄子上。
上锅蒸（可以跟煮米饭一起，一举两得）。
蒸熟后，准备耗油和食盐。
倒少许耗油和适量食盐。
将调料拌好的茄子，蒸茄子就做好了。
肉丝炒蒜苗
你管它叫什么？反正我从小到大都叫蒜苗黄色的那个叫蒜黄，梗和叶子都粗一圈儿的那个叫青蒜每次买菜，只要想吃这个，我都会自己找，因为问了卖菜的老板，不是蒜黄就是青蒜对了，还有人叫蒜薹或者蒜苔吃到肚子里好吃，叫什么都行。

可事儿了！
吃这个必须用肉炒，必须挂点儿酱油的颜色，必须配米饭更重要的是，必须有点儿汤儿，最后拌饭。
同龄的孩子，一般都这么多“必须”以前上学时，家长每次做这道菜的时候我都特别美滋滋的老爸做的是一个味儿老妈做的是另一个味儿都好吃。
用料：
蒜苗
肉丝
葱姜末
料酒
生抽
老抽
盐
糖
鸡精
淀粉
做法：
蒜苗掐头去尾，洗净切成2-3公分的小段
葱姜切末
猪肉先切片再切条，加一勺料酒、盐和淀粉抓匀上浆腌制十分钟
锅热倒油，加入腌好的肉丝滑炒至表面变色，下入葱姜末倒炝锅
下入蒜苗，加生抽，老抽，糖，盐，鸡精调味，翻炒均匀
虾仁🍤滑蛋
今天的你自律了吗？
推荐给大家一个减脂餐-虾仁🍤滑蛋，简单，快手，超级好吃😋！
这次是焯水版本哒！下次试试腌制版本哒！
用料：
2个鸡蛋
200克虾仁
少许料酒
适量盐
2勺淀粉
少量胡椒粉
1根葱花
做法：
1.虾仁🍤解冻拿出来，清洗干净，放入锅中焯水1分钟后捞出来！
2.鸡蛋打碎放入碗中，加入适量的盐，料酒，水淀粉，少量白胡椒粉，搅拌后，加入虾仁🍤再搅拌备用
3.锅中放入少量的油，小火，倒入锅中，搅拌1分钟，最后撒上葱花即可！
炒乌冬面
简单的炒乌冬面，食材可以根据自己喜好加入
用料：
1包乌冬面
半根红萝卜
半个土豆
1根火腿
10克辣椒粉孜然粉
2瓣大蒜
2个辣椒
2勺生抽
1勺香油
20克盐
做法：
红萝卜土豆切丁，锅内煮水把红萝卜土豆煮熟捞出备用，乌冬面也是水煮开捞出备用
辣椒大蒜切碎，火腿切丁备用
锅内热油炒辣椒大蒜，放入水煮过的红萝卜土豆一起炒，依次加入火腿乌冬面炒
注意翻炒防止粘锅，适当加入一点点水，加人两勺生抽跟适量盐，撒上辣椒粉孜然粉搅拌炒至收汁即可
法式猪扒番茄焗包
刚出炉的法包超级酥香，加上上面的起司和里面的番茄，太治愈了～
用料：
1个法式面包
3块猪排
2个西红柿
5勺番茄酱
1个洋葱
4个鸡蛋
2碗米饭
越多越好芝士
一勺白糖
一勺盐
做法：
猪排去骨，吸干水分。
用肉锤敲，没有肉锤的也可以用刀背敲。
准备一个鸡蛋。
里面依次放入盐、糖、白胡椒粉、黄酒、生粉、生抽及蚝油，拌匀。
放置半小时。
半小时后，依次沾面粉，鸡蛋。
煎至双面金黄。
切小块，放边上做准备。
锅里放油，放饭。
加蛋液。
炒匀，放边上做准备
将两个番茄一个洋葱切块准备。
锅里放油，炒至软身，放置旁边备用。
锅里放一勺油，加一勺面粉至糊状。
加番茄酱。
分3-4次加清水，煮一分钟左右。
加入刚刚炒好的番茄和洋葱。
拿出法包，将里面掏空。
底部装饭，中间铺猪扒，上面铺炒好的番茄洋葱酱。
最后再铺一层起司。放烤箱200度，十分钟左右。
这是八分钟的样子。
我比较喜欢焦焦的起司。十分钟左右。
槐花韭菜香猪肉饺
是什么让吃了18年槐花饼的花季少女居然放弃了槐花饼？？？
用料：
300克韭菜
1000克猪肉
1根葱
500克槐花
3勺生抽
一勺盐
一勺黄豆酱
2勺五香粉
50克食用油
做法：
猪肉剁碎，槐花稍微剁一点不用太细，韭菜洗净控水剁碎晾干！晾干！
混合！加调料！烧热油加油！搅搅搅搅！！！

已经成为了我最爱的饺子馅……
红枣蛋卷饼
红枣含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、胡萝卜素、维生素、部分矿物质钙、磷、铁等。既有缓和药性的功能又能补气养血，是很好的营养保健品。（对于女性来说，红枣既有保健的功效，同时又具有美容的功效。）
用料：
2个鸡蛋
500g红枣
300g熟花生
200g熟芝麻
300g红豆
适量面粉
少许调料:白糖
做法：
1、红枣洗净，去核切撕成小块，熟花生仁碾成碎颗粒。花生碎、红枣碎、白芝麻，红豆沙同放于碗中。

　

　2、戴上一次性手套，把所有果仁和豆沙拌匀，捏成团。

　
3、鸡蛋打散后加入白糖和面粉。搅拌成没有颗粒的蛋面糊。
4、平底锅开小火，刷上一层薄油，倒入一半蛋面糊。

　5、取一半馅料，揉成圆形长条。待蛋饼表面刚刚凝固的时候靠边放下去。

　6、把蛋饼卷起，慢慢转动，煎至熟透即可。
红烧鱼
从黑蒜子牛肉粒找到灵感
用料：
大蒜子鱼
葱姜
做法：
鱼洗洗，摸干，两面摸生粉
蒜子油锅里小火熬熟，盛出
油烫后下鱼煎，翻身，加姜
加酒，老抽，水，烧
加白糖，汤烧紧后加蒜头，撒胡椒粉，出锅
出锅装盆
撒葱花
【头妈厨房63】阿拉磨牙棒
孩子到了长牙阶段都要磨牙咬东西，磨牙饼干就是一个好选择。今天头妈分享下君之的阿拉磨牙棒，淡淡的甜与香，很适合孩子咬哦。
用料：
130g低筋面粉
50g全蛋液
50g糖粉
10g黄油
做法：
黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合，搅拌一下，不打发。倒入低筋面粉，揉成面团。
揉成面团以后，静置松弛半个小时（最好用保鲜膜包住，以防变干）。
把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为
5CM的长方形面团。
把擀好的面片，用刀切成一条条的长条。
两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。
上面刷一层全蛋液，烤箱事先预热到180度，中层，约25分钟。烤到表面金黄色即可。
瘦肉蒸蛋
用料：
适量鸡精
5个鸡蛋或鸭蛋
150克瘦肉
盐
葱
生抽
做法：
准备瘦肉150克，鸡蛋或鸭蛋5个，葱
把瘦肉剁碎放入鸡精，盐，生抽，搅拌均匀
搅拌好的瘦肉铺在盘底，打入鸡蛋或者鸭蛋，撒上葱花，放入锅里大火蒸10分钟左右
锅盖忘记留缝了，蒸的时候锅盖要留缝，不然容易进水，进水导致卖相差了点
秘汁洋葱牛肉饭
一个人在家时超级简单的晚餐，汤汁的调配也很容易。
用料：
150g切片牛肉
半颗洋葱
150g白米饭
150ml清鸡汤（史云生牌）
半小勺蒜盐
半小勺沙姜粉
半小勺黑胡椒粉
两小勺生抽
一小勺食盐
一小勺香油
做法：
把清鸡汤、蒜盐、沙姜粉、黑胡椒粉、生抽、香油、食盐按上述用料量混合，搅拌均匀后将汤汁放一旁准备。
锅热油，将切好的洋葱放进锅中翻炒。
待洋葱五六成熟时放入牛肉，与洋葱混合翻炒，之后将一开始准备的汤汁加入锅中。
汤汁与牛肉及洋葱充分混合，中小火静置5-6分钟，洋葱变透明、汤汁快干稠时即可关火。
将牛肉洋葱和汤汁淋在事先煮好的米饭上，香喷喷的牛肉饭完成✅
培根芝士玉子烧
可以包容一切的蛋卷😋
用料：
基础蛋卷
3个（蛋液120克）鸡蛋
25克牛奶
5克白糖
2克食盐
配料
3片培根
2片奶酪片
2根秋葵
适量沙拉酱
适量蕃茄酱
少许味岛香松
做法：
蛋液中加入牛奶、白糖、食盐搅打均匀
先做个原味的蛋卷。玉子烧锅刷少许油，倒入1/3的蛋液，晃动烧锅让蛋液均匀铺开，小火慢煎，待蛋液凝固，用铲子从一头卷起。再倒入1/3蛋液，重复操作把蛋卷从一边卷到另一边，最后倒入剩余蛋液，卷好即成。注意两点，转动煎锅时要用铲子按好蛋卷，否则蛋卷容易滚。二是倒入蛋液后用铲子轻轻掀起蛋卷，让蛋卷底部也裹上蛋液，这样每一层连接紧密些。
培根煎熟（家里只剩两片了）。开水中放入一点油、盐，秋葵放入焯烫一分钟，捞出过凉水，切去根部备用。
做个秋葵蛋卷。视频拍坏了，借用店铺中的视频。
做好一层蛋卷，铺上培根卷起，第二张上铺上两片奶酪卷起。这个蛋液量用这款锅刚好卷三层。厨友们可以根据自己的锅调整。平底不粘锅也是可以的。
原味蛋卷。改刀后挤上沙拉酱和番茄酱，撒上味岛香松，美味即成。
实习生版😁
这是培根芝士的，味道更加香浓。可以根据自己口味调整配料，卷芦笋、香肠、火腿……爱吃什么卷什么😋
米吐司（需使用大米预拌粉）
原方出自助力湖北烘焙专场的活动，属于口味比较清淡的吐司，有一股大米清香。我根据个人口味额外增加了点盐的用量。
       大米预拌粉可以买新日清的475Q，也可以买其他品牌。
       这是4个450克模具的量。
用料：
500克米面粉（大米预拌粉）
500克山茶花
15克奶粉
70克白糖
130克鸡蛋
560克水
25克鲜酵母
15克盐
130克黄油
做法：
除黄油外所有材料揉面，注意温度。
黄油大概在6～7成时加入，提前一点加黄油断口性会比较好，如果晚一点8成左右加黄油的话，面包会更有韧劲。
黄油软化加入慢速揉匀后转高速继续揉。
这款面不要打太满，因为大米预拌粉筋度不如高筋粉，所以打面欠一点，增加面团弹性。
面温26～28之间。
基础发酵40～60分钟，看面团状态。然后分割。
滚圆松弛20分钟。
活动上老师用的二次擀卷，擀开后做一个三折，松弛后再擀长卷起。
我自己做的时候，因为面团弹性已经很好了，所以我只用了一次擀卷，忘了拍图，所以用了当时老师的视频截图。
入模，最终发酵1小时，7分满加盖烤，烤温根据自己烤箱和模具调整即可。
香辣猪蹄
自家制猪蹄也很有乐趣，有木有？有木有？快来看看吧😋
用料：
2只猪蹄
3个八角
片姜
适量花椒
适量料酒
适量冰糖
片香叶
个干辣椒
瓣蒜
适量生抽
适量老抽
适量香菜
2勺豆瓣酱
2勺老干妈
做法：
冷水放锅内，水开后焯5分钟
把焯后的猪蹄放入压力锅，把煮好的卤水放入压力锅没过猪蹄即可（卤水是提前放花椒麻椒八角  王致和炖肉料包煮好的），放着大酱和料酒还有生抽老抽。用压力锅压20分钟
从压力锅里取出猪蹄，在炒锅里放油，油五分热后放入两勺豆瓣酱和两勺老干妈  姜蒜花椒麻椒等炒出香味，把猪蹄放入，同时放入两把花生，炒几分钟后，把卤猪蹄的汤放一些到炒锅里，再放入花雕酒和生抽老抽，等十分钟汤快收好的时候，放入些芝麻，最后起锅放入香菜小葱。
香菇菜心炒饭
用料：
香菇油饭剩饭
云南菜心
做法：
成品
就是把菜心切碎炒熟之后加上剩饭一起抄抄，就出锅了！
咸蛋黄风味烤薯角
娃们喜欢吃薯条，外面卖的又各种担心吃多了对身体不好，恰巧收到下厨房的“味好美”金沙咸蛋黄风味调味料，于是就自己动手来个咸蛋黄风味的烤薯角吧！
用料：
两个（小个的）马铃薯
20克咸蛋黄风味调味料
少许胡椒粉
少许油
做法：
马铃薯削皮洗净
滚刀切块（不要太小）
锅里加水倒入薯块，水开就可以关火捞起
加入胡椒粉
加入咸蛋黄风味调味料
加少许油拌匀
拌匀放置半个小时左右
把薯角平铺在锡纸上
放入预热好的烤箱里上下火170度烤四十分钟
装盘
不要太大火，这样烤出来的薯角糯糯的
宝宝辅食—鱼汤小馄饨（博世真空破壁机食谱）
用料：
草鱼
猪梅肉
香菇
胡萝卜
青菜
鹌鹑蛋
馄饨皮
做法：
准备好所需食材。
一定要确认宝宝对所有食材都不过敏！
草鱼加开水大火炖煮。猪肉、香菇、胡萝卜切粗颗粒。青菜取绿叶部分切碎。
把猪肉、香菇、胡萝卜、鹌鹑蛋放入搅拌杯，加几勺清水搅打成泥。一岁内婴儿不需要额外添加盐，可以加适量虾皮粉增加口味。
机器工作中。
馄饨皮改刀平均分成四块。煮熟的草鱼去除头尾和大刺。
把鱼汤和鱼肉放入搅拌杯中搅拌。
破壁机工作中
因为第一次用破壁机破壁鱼汤，担心会有杂质不能完全搅碎。于是用最细的一个网筛过滤了一下。
事实证明是我多虑了，滤网上面几乎没有一点杂质。
如果准备第二天食用可以抽真空以后放冰箱保存。
按照图示方法包馄饨。
上班族妈妈可以提前一晚安排好，把鱼汤抽真空放入冰箱冷藏，馄饨一次多包一些放进冰箱冷冻，下班回家很快就能给宝宝准备好辅食。
鱼汤煮开放入青菜，馄饨用清水煮熟捞入鱼汤中。
荷兰豆闷饭
用料：
8瓣蒜
适量盐
适量大米
二十个荷兰豆
适量木耳
适量香菜
黄豆酱
鸡精
油
生抽
做法：
先炒好荷兰豆
把木耳泡起来
然后就全部一起放进锅里闷就行了
懒人版酸甜鸡米花
用料：
500g鸡米花
6小包番茄酱
一汤匙白糖
做法：
把鸡米花炸好，
本人比较懒，买的半成品鸡米花，回家油炸就好。炸好后装盘备用
锅中加油，跟平时炒菜一样多就行。倒入番茄酱，白糖。炒至白糖融化就行，加入炸好的鸡米花。搅拌均匀
搅匀
关火出锅装盘
开吃
冰花煎包脆浆配方
图片及配方来自微博@面点师耿彪，感谢分享！
用料：
6g面粉
6g淀粉
120g冷水
5g食用油
做法：
平底锅烧到微微冒烟儿，把调好的面粉水倒入锅中。
放入煎包，小火焖10-12分钟（盖锅盖），大火煎脆冰花即可。
红枣糯米——开口笑，心太软
可以说这是专门给女士的一道菜，红枣富含多种营养成分，有“维生素之王”的美称，而且红枣补虚益气、养血安神的功效更是被人们所熟知，对女性、老年人都很好，甜甜的红枣搭配软糯的糯米，口感非常棒！这到菜看似复杂，其实在家做这道菜也就是十来分钟的功夫，当菜当零食都不错！
用料：
15个（2人份）红枣
50g糯米粉
适量红糖（蜂蜜）
做法：
红枣稍泡，清洗干净备用，准备好糯米粉
用剪刀在红枣上剪开一个口子，取出枣核（建议口子开大一点方便枣核取出）
糯米粉中加入适量的温水，和成均匀的湿软面团；取一小块面团揉成比红枣稍小的椭圆形面团
把搓好的糯米团塞入红枣内，两端捏紧
将塞好的糯米红枣放入蒸锅内蒸15分钟左右，直至糯米熟软（蒸时将糯米开口朝上以免糯米熟后粘锅）黑糖熬化后，将黑糖汁淋在糯米红枣上即可（或者将蜂蜜用适量温水冲开后淋在糯米红枣上）
韩式炒猪肉
时间：约5-8分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
#主料
230g猪里脊肉
30g大葱
#腌肉汁
12g生抽
2g盐
5g糖
2瓣蒜
7g姜
0.5g黑胡椒粉
8g食用油
5g香油
做法：
洗净的葱切段，蒜和姜切末，里脊肉切片。
准备一个干净的碗放入切好的肉片，依次加入切好的蒜末、姜沫，胡椒粉、盐、糖、生抽、麻油搅拌均匀，腌制15分钟。
中火锅中放油，油热放入腌好的肉片翻炒至变色，放入葱段翻炒出香味关火盛出。
【镇桌菜】八分钟清蒸老虎斑
鲜美的老虎斑正当季，无鱼不成席，一起学会这道简单的家宴必备菜吧～
用料：
一条老虎斑
适量蒸鱼豉油
适量葱姜
10克白砂糖
适量盐
5克黄酒
适量（选加）火腿丝
做法：
老虎斑清洗干净备用，准备一些火腿丝、京葱丝、生姜丝
放些火腿和生姜丝和少许黄酒，蒸锅水烧开将鱼入锅大火蒸八到十分钟。
蒸好的鱼出锅另外装盘，铺上生姜京葱丝。
蒸鱼豉油加少些白砂糖煮开后淋在鱼身上，烧一碗热油滋滋的浇上，瞬间香气四溢。
趁热开吃吧，鱼肉肥美，鲜嫩可口～
蕃茄鸡蛋炒虾仁
人人都爱吃的蕃茄炒蛋升级版
用料：
半斤（可用其它虾类代替）新鲜大河虾
1个蕃茄
2个鸡蛋
盐
胡椒粉
蕃茄酱
干生粉
一点点糖
做法：
新鲜河虾放入冷冻室10分钟后取出（可使虾仁更好剥）剥去头壳，留取虾仁洗净挤干水分，调入少许盐先抓至虾仁有点发粘，加入一点点胡椒粉和少许干生粉抓匀后放入冰箱冷藏室10分钟以上备用（时间紧张可省略此步）
蕃茄插在筷子上用火烤至皮裂后去皮
蕃茄切小块，鸡蛋打散成蛋液；平底锅烧热放一汤匙油烧热后倒入蛋液，待快凝固时用锅铲打散结块盛出备用
锅再次烧热放1汤匙油倒入虾仁滑炒至8分熟盛出备用
锅中再次放一点点油烧热后，放入蕃茄，一汤匙的蕃茄酱，一点点糖继续翻炒至蕃茄变软起沙
接着加入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒，调入少许盐、鸡粉即可
培根包针针菇
用料：
金针菇
培根
烧烤料
做法：
把针针菇用培根包好就好
哈
花蛤汤
一碗原味花蛤汤，鲜美的不得了😋
用料：
1斤花蛤
1勺料酒
1根葱
3片姜
2克盐
做法：
把隔离放在盆里净一个小时，最好放点盐，直到把里面的沙泥吐出来为止
准备香菇或者鲜味菇，这样可以使蛤蜊更有味道，净泡好一个小时的蛤蜊放沸水里煮开，准备汤锅放一碗清水，里面加姜，盐，煮开之后放入香菇或者鲜味菇，最后放入煮熟的花蛤，中火慢炖，直到煮出鲜味
加入一点点香油，尽量不要放其他调味料，这样会破坏汤本来的鲜味，最后加入葱花，美味的花蛤汤做好了😋
姜母茶红豆汤圆
哟哟哟！我也来应景啊！今天是冬至。。。我想要煮个汤圆嘛，汤圆去超市买冷冻汤圆啦，我那里还有美国时间自己搓汤圆，买两包口味汤圆-红豆和黑芝麻，最后我逼不得已自创了一个还不错的汤圆汁。
家里只有红枣啦，我的计划是要红枣桂圆姜汤汁啦。。。可是只有红枣，后来再发现我没有姜了。。。😭😭
后来我灵机一动，变出不错吃的汤圆。有姜味又有桂圆味。。。还加了一罐罐头红豆（我姐姐给的正好可以用得着了）

谢谢我的大姐大 Mary Chong 送我他自制的姜母茶膏啊！我就是用这个做汤

把斑斓叶和红枣放入电饭锅煮滚，过后捞起斑斓叶加入姜母茶膏，过后倒入罐头红豆（因为红豆会甜了，所以我没有再放糖）

然后把冷冻汤圆煮放入滚开的水煮至浮上来捞起加入我的姜母茶红豆汤里，哒啦。。。。就这样简单又很多料的汤圆煮好了。

#祝大家冬至快乐
用料：
2包冷冻汤圆
1大汤匙姜母茶膏
1罐罐头即食红豆
适量红枣
3-4叶班兰叶
适量开水
做法：
电饭锅里装入开水放入红枣和打结的斑斓叶煮滚后把斑斓叶捞起
放入一大匙姜母茶膏，要更姜味浓的话可以加多
过后倒入罐头红豆搅拌均匀
另外一个锅放入开水，把水煮滚后，丢人包装冷冻的汤圆，待汤圆浮上来后捞起放入（3）
黑眼豆豆豆豆豆浆浆浆浆浆公式表
标题就是用来来搞笑哒……
今天来做一杯营养快手又好喝的黑豆豆浆。
用料：
量杯的三分之一用量黑豆
量杯的三分之一用量黄豆
量杯的三分之一用量花生仁
1300ml纯净水
做法：
看上面👀，看上面👀，材料备备齐先。
提前6-8小时把黑豆黄豆泡好（花生仁不需要提前浸泡，黑豆黄豆花生仁的用量：豆浆机专用量杯一杯，各占三分之一用量）
食材放入豆浆机➕水（1300ml是我的豆浆机最高水位，个人习惯会做大容量）。时间充裕选择“倍浓豆浆”，豆浆OK后，过滤一下。
一杯浓香的黑豆豆浆就可以享用啦。
不得不赞一下在下厨房买的一粥一饭的黑豆，口感真的很赞。黑皮绿芯，和之前超市买的完全不一样。
芒果养乐多雪芭
用料：
150g芒果肉
适量（可换成砂糖）蜂蜜
1个百香果
5ml柠檬汁
30ml养乐多
适量芒果粒
做法：
200g芒果打泥，加入百香果肉，搅拌均匀
加入养乐多，柠檬汁，蜂蜜，搅匀
将一个小一点的芒果切块，加入芒果泥中
放入冰箱冷冻2-3小时，就做好了
懒人排骨饭
有菜有肉，🈵️足娃娃们的要求！关键在于省时省力，方便可行。
用料：
克500排骨
杯2大米
片2姜
个1土豆
根1胡萝卜
克3盐
勺1酱油
做法：
排骨和姜片一起炒香，加入酱油，料酒，土豆、胡萝卜🥕，放入电饭煲淘好的米上，水和平时煮饭的水一样多。
半小时左右，香喷喷的排骨米饭做好了。
有小葱就在出锅时撒上葱花。
牛排配奶油蘑菇酱
用料：
块牛排
个蘑菇
勺橄榄油
克黄油
克盐
勺黑胡椒
瓣大蒜
小红葱头
红椒
做法：
先煎牛排，这次是薄切牛排，所以只煎两面。大火不放油，等冒白烟，两面各煎1分钟，出盘放置6分钟，然后下大块黄油,中小火炒小红葱头切碎和大蒜片，两面各煎40秒，这是medium rare
牛排拿出，蘑菇洗净撕小朵，热锅冷橄榄油放入小红葱头和辣椒，把蘑菇放入，炒两分钟放入奶油，收汁时放入盐

把奶油蘑菇淋在牛排上，撒上黑胡椒和欧芹，大功告成！
番茄西葫芦鲜虾炒面
用料：
一个番茄
四分之一个西葫芦
10只鲜虾
一个人的量面条
两根香葱
两片姜
两瓣蒜
少许盐，鸡精，五香粉，白砂糖
少许淀粉
做法：
鲜虾去头，去壳，去沙线，冲干净。用少许姜末，料酒，淀粉，盐腌制二十分钟。虾壳虾头冲洗干净，捏干水分晾着备用。
番茄去皮切成片，西葫芦切薄片。蒜瓣，姜片切末。香葱分成葱白葱叶两部分切葱花备用。
我用的面条是菜市场买的专门做炒面的，已经蒸熟拌过麻油了。喜欢意面的亲们可以用意面代替。如果是干面条的话，建议在一切准备工作完成后先煮面条，段生捞出过凉水，沥干拌上色拉油。
锅里放油，待油温热下腌好的虾仁煎至虾仁变红立即捞出，然后将虾头入油锅炸出虾油，待虾头酥脆捞出。锅里的就是虾油了。
等虾油稍微晾一会，放葱白，姜末，蒜末炒香，放入番茄翻炒均匀后放入西葫芦翻炒(喜欢酸甜的可以在此处加入番茄酱一块翻炒)。加少许五香粉，盐，白砂糖，鸡精后再倒入小半碗水开中火加热。我拌面喜欢炒出番茄汁来。
看着番茄炒出浓浓的番茄汁后再放入煎好的虾仁和面条一块用筷子帮忙拌匀，边加热边拌，等到汤汁全部吸进面条，撒少许麻油(也可以不撒)。撒上葱花出锅。
蒜香蒸排骨
天气这么热，宜吃的清淡一些，嫩滑多汁的排骨辅以香蒜入味，鲜香的连骨头都不想扔！再添一碗白米饭……

对于嗜甜如命的江南人，糖醋排骨绝对是下饭的“爆款神器”。可以热吃，也可以放凉了当作冷盘。太太乐为你带来晶莹剔透，酸甜入味。软硬适中的糖醋排骨菜谱，链接如下哦！
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用料：
300g排骨
10g“太太乐”鸡精调味料（三鲜）
15g蒜蓉
5g盐
15ml料酒
10g淀粉
做法：
排骨洗净，沥干水分。
排骨装入碗中，加入盐、太太乐鸡精调味料（三鲜）、料酒、蒜蓉、淀粉拌匀腌制30分钟。
将腌制好的排骨放入蒸笼，蒸熟即可。
装盘，准备开动～
麻辣鱼丁
用做麻婆豆腐的技法创作了这道麻辣鱼丁，虽然是一道小菜，但是从鱼丁的处理到调味都不简单，成品香辣适中，软嫩滑爽，下饭的佳品。
用料：
鲷鱼柳
小葱
黄六豆花辣酱
郫县辣酱
生抽
花雕
鱼露
朗姆酒
糖
花椒
白胡椒
姜
淀粉
香油
做法：
这次用的是鲷鱼柳，其实用龙利鱼也是可以的，龙利更细腻紧致，效果可能会更好，化冻后挤去多余的水分，切大丁，放盐和姜少许，朗姆酒几滴去腥，鱼露几滴提鲜，腌制片刻。
腌制鱼的同时处理其他配料，郫县辣酱剁碎，小葱切段。
油6-7成热滑鱼丁，滑到7-8分熟即可，不用全熟，因为一会儿还要回锅炒制。鱼丁盛出，多余的油倒出。
锅内留底油，下2种辣酱煸炒出红油，烹入花雕和生抽调味，糖提鲜，水少许，开锅后勾芡，芡粉水一点一点加，够粘稠就不要再放了。
下鱼丁翻炒几下，和芡汁混合均匀，临出锅用碾磨瓶撒白胡椒粉和花椒碎，香油少许，最后放小葱段，出锅即可。
韭菜炒黄蛏（附清除黄蛏泥沙诀窍）
我就爱吃肥肥的黄蛏，鲜甜肥嫩的口感太过瘾了！
用料：
400克蛏子
几片姜
1勺料酒
韭菜少许
红辣椒少许
盐巴2勺多
做法：
先用流水洗净泥沙，蛏壳易破小心！洗好后泡在加了两勺盐巴的水里，水量这好没过蛏面。
瞅着蛏的脚脚伸出老长，正吐故纳新就对了。
我一般都是让它吐半天以上就可以洗净放心开煮了。
我觉得只要吐干净泥沙的肥蛏怎么做都美味。如图就是蛏和生姜加冷水倒入锅里中火烧开后，再中小火烧一会儿蛏壳打开即关火；接着蓖出汤汁另喝，每个蛏去掉线、剥出肉，油锅下生姜、入韭菜、辣椒炒熟，倒入蛏肉加一点盐拌匀就很OK了。
川味回锅肉
川菜灵魂，家喻户晓的一道菜。
回锅肉。
用料：
500g五花肉
2勺豆瓣酱
数粒花椒
适量姜片
1根大葱
适量蒜苗
适量青椒  
做法：
锅中加入适量清水，放入姜片，葱打结，再将五花肉洗净放入锅煮熟。
时间大概半小时，用筷子插入肉中，无血水渗出便好啦.！
将肉煮好切薄片。
辅材准备：
青椒洗净用手掰成块。
蒜苗洗净切段
姜葱切丝。
加入适量食用油，放入肉片爆炒～
吃的干点多爆一会，想要油脂多点就适当减时
加入自制豆瓣酱2勺
在放入数粒花椒，翻炒
倒入配菜炒至断生。
再适当调入鸡精，盐即可
装盘走起。
超–葱油蛋饼
葱油蛋饼，大名鼎鼎！
营养美味，技能必备！
个人爱好，适量调料！
简单方便，不费油电！
用料：
2个鸡蛋
(一碗)约150g中筋面粉
5根葱
少量植物油
少量盐
做法：
1 准备材料:葱切末/大碗/大勺子
2 面粉倒入大碗，加水，顺时针搅拌直至面粉呈流动状态（水多了加面粉，面粉厚了加水）
3 加鸡蛋搅拌–加葱末搅拌-加盐、几滴油搅拌-放置数秒
4 热锅–几滴油–一大勺粉液入锅-如图:凝固后再翻面
5 饼至两面金黄即可出锅，色泽诱人，香气扑鼻，快尝尝吧！
孜然鸡心
用料：
500克鸡心
3个尖椒
葱，蒜，姜
料酒
生抽
糖
盐
生抽
十三香
干辣椒
八角
孜然粉
做法：
鸡心切开，洗干净。锅里加多些水，再加料酒，葱，姜，烧开后焯一下鸡心，盛出备用。
热油，葱姜蒜八角干辣椒爆香，加入鸡心炒一下。
一边炒，一边加入一小小半碗水，生抽、糖、耗油、十三香。多炒一会儿，但是不要炒太干。
加入尖椒，同时加入孜然粉和盐，炒至收汁。
ok
萝卜土豆鸡腿焖饭（电饭锅版）
用料：
一只鸡腿
一根萝卜
一个土豆
小半杯大米
两茶匙盐
一勺拌饭酱
一勺花生油
做法：
鸡腿洗净剁开，热水焯过，加拌饭酱（宿舍只有这个(^^;;）和一茶匙盐腌入味；
萝卜、土豆洗净去皮，切小块备用。
倒油热锅，放入萝卜、土豆炒一下，然后盖盖焖会儿。
拨开萝卜、土豆，倒入鸡腿，炒一会儿。
加水、盐焖熟。
只吃菜的话，收汁后盛盘就可以啦～
吃焖饭的话就倒入淘净的米、加水，盖盖等着。
（萝卜土豆炖鸡腿也可以盛出来，另外煮白米饭或面，搭配随意～）
yooooooo，大功告成
街角与后院的烘焙记录
记录自己的烘焙之路。
这是一个集中放我烘焙作品图图的地方。
用料：
奶油
鲜花
蓝莓
做法：
做戚风蛋糕胚
抹奶油
装饰
红豆水晶粽
用料：
适量粽叶.线绳
适量西米
适量红豆
适量白糖
少许色拉油
做法：
红豆洗净煮熟加糖拌匀备用……
煮锅烧开水，将粽叶煮5分钟，捞出过凉水……
煮锅烧开水，倒入适量西米，停火焖10分钟……
捞出带有白芯的西米，加入适量白糖.色拉油拌匀……
将粽叶折成“斗”形，依次加入少许西米.红豆馅，再用西米盖住红豆馅，将粽叶包好，用线绳扎好……
包好的粽子摆在蒸盘中，煮锅加水隔屉蒸煮20一30分钟，关火后再焖一会……
蒸好的粽子……
将粽叶扒去盛盘即可😀。
红糖姜枣膏
每天早上一勺红糖姜枣膏，用热饮用水冲泡，空腹喝下由内而外全身感到暖暖的。女人的养生补品，男人的补肾佳品，小孩的感冒良品。😃主要疗效：暖宫化瘀、排毒抗衰、祛湿散寒、调理脾胃、温中益气…… 转自小怡私房菜👑
用料：
比例 1.5:1:1.5红枣 小黄姜 红糖
做法：
小黄姜洗净去皮 切姜丝 待用
红枣我用新疆的枣子。洗净
去核切小块待用

红糖 姜丝 红枣 入锅加水 
水需浸没材料
大火煮沸改小火
慢慢熬 要不时的顺时针搅拌 防止粘锅
估计2个小时左右 
熬好之后 自然冷却 放入密封的罐中储存 放冰箱
香菇炒肉
简单，好吃
用料：
6个（看能吃多少了）香菇
少许猪肉
一根大蒜
做法：
香菇洗净切片，猪肉切片，大蒜梗斜切薄片，大蒜叶切两厘米长段
倒入少许油，不用太多，油热以后放入猪肉翻炒，待猪肉变色放入大蒜梗快速翻炒几下，在放入香菇，依次放入盐，料酒，酱油，翻炒
最后起锅前丢入大蒜叶，（太早放入大蒜叶会变黄变老）就OK了可以开吃了
小朋友最爱，原味奶片
自己制作的奶片，做法简单，口感好，关键比外面卖的更健康，小朋友最爱
用料：
50克全脂奶粉
45克炼乳
做法：
奶粉和炼乳混合
搅拌均匀
用手揉搓成团
用擀面杖擀成3mm左右
用奶片模具压好，转移到烤盘上，80度 45分钟即可
自制蜂蜜柚子茶
用料：
一个柚子
180克冰糖
250克蜂蜜
适量水
适量盐
做法：
将盐涂在柚子皮上，仔细搓去柚子皮上的蜡…把皮刮下来越薄越好…
柚子果肉去皮后掰成小块备用
柚子皮切丝放盐泡6个小时，最好一晚上
将泡好的柚子皮洗干净重新放入锅中，加没过柚子皮的水，中小火将皮煮软，透明关火捞出
将煮好的柚子皮和果肉，冰糖，适量水一起倒入锅中煮至水分差不多干，果肉软烂，黏稠状态时关火
晾凉后加入蜂蜜搅拌均匀
装入干净无油无水的玻璃瓶中，加盖密封放冰箱冷藏
电饭锅版叉烧排骨
用料：
500克排骨
2勺叉烧酱
1勺生抽
1勺料酒
1根葱
2片姜
1粒大料
做法：
排骨洗净后焯水。
把排骨和调料加在一起，放入电饭锅中，加少量热水，拌匀后按下精华煮。
煮饭完成后，把葱姜大料挑出，用超快煮收汁。
番茄土豆排骨汤
图片的汤，无滤镜无美颜，看起来有点飘油花，但因为有番茄，喝起来一点都不油，而且味道鲜美😁
用料：
1条排骨
3个土豆
2个西红柿
3片姜
2克盐
1勺料酒
做法：
土豆去皮切块，番茄洗干净十字划刀
番茄烫一下热水方便去皮，去了皮后切成块
排骨洗干净，加两滴料酒飞一下水
飞完水的排骨捞出用冷水冲洗几秒去掉浮沫
汤煲加水烧开后加入几片姜
加入灼过水的排骨
加入土豆块，大火烧开转中火炖煮约15分钟
然后再倒入番茄，大火烧开后转小火慢炖煮约40分钟
最后加少许盐调味，鲜美的土豆番茄汤完成。
我喝了两碗半😁
鲜肉包子馅
前阵陈建斌老师的热剧"老李包子铺"灵魂馅的秘籍试验成功，分享大家试试！
用料：
3斤前腿肉
2大勺生抽
1勺蚝油
20克糖
1勺白胡椒粉
30克姜末
2勺老抽
片
2勺料酒
1把葱
150克水
15克盐
3大勺花椒油
1勺麻油
做法：
肉洗净绞成糊状
炒锅烧热倒入玉米油，放花椒丶干辣椒小火慢熬，熬熟的花椒油备用
生抽\老抽/麻油/蚝油/料酒倒入肉糊顺时针搅拌
葱姜切末兑一锅葱姜水
再加人白胡椒粉丶少许糖搅拌到能拉丝状
将葱姜水分三次加入肉糊，再根据量和口味轻重加少许盐，顺时针搅打
最后关键灵魂步骤，将放凉的花椒油倒入，再搅拌均匀，封上保鲜膜冷藏三小时以上！更入味也易成型方便包包子操作！
新手可以挑小块放微波炉叮熟尝下味道，根据个人喜好可以微调添加，我做美食全凭感觉！
花胶炖牛奶
用料：
适量龙眼肉
适量南北杏
适量花胶
适量牛奶
适量红枣
适量生姜
适量冰糖
做法：
泡发好的花胶切段，红枣、龙眼肉、南北杏、姜片洗净，红枣剖开、南北杏泡半小时
所有原料放入煲中，加牛奶、冰糖
隔水炖2个小时，花胶已经变薄，胶质溶于牛奶中，可做热饮，牛奶中有淡淡的姜味和独特的杏仁味，喝完嘴上都是粘粘的
放在冰箱冷藏，第二天就成了Q滑的奶冻，浇上蜂蜜或者果酱搭配风味更佳
不翻车的溏心蛋
我特别爱吃溏心蛋，可是以前煮蛋老是要盯着，开锅时间又不确定一走神就煮老了。后来我发现其实开锅以后再放蛋根本就一样的呀。嘻嘻
介绍几个煮蛋小窍门
1.在煮蛋的水里加一些盐帮助蛋清凝固
2.给鸡蛋打个孔防止煮蛋裂开
3.鸡蛋煮多久，我试了一下上图这种程度的溏心开锅以后放冰箱蛋我煮了7分钟（我给鸡蛋量了腰围在下面）
4.有关腌蛋的卤汁调味，每个人的口味不一样所以咸淡要自己控制，你可以一开始少做2颗蛋，吃完把卤汁再煮开一下加入你想要加的味道…（这样你就获得了一份陈年老卤）
5.我的鸡蛋都是从冰箱拿出来的，如果你掌握不好时间就也冷藏一下再煮
用料：
7个鸡蛋
200ml水
50ml味淋
40ml生抽
5ml老抽
适量盐
适量白糖
做法：
给你的鸡蛋洗个澡，打个孔，强烈推荐我的用的这颗破钉子，给鸡蛋打孔轻轻一捻就打出一个完美的小眼儿。至于哪找…工具箱里拿来洗干净煮一下
打个眼儿煮蛋不容易裂，其实不打也行，但是有孔更保险
13.5cm腰围的冷藏鸡蛋煮到封面程度需要6分半钟
14.5cm左右的冷藏鸡蛋煮到封面程度，要7分钟
看一下煮好的蛋，现在是稀的，等在冰箱里放一下就会变成膏状
第二天就可以次啦
酱炖萝卜牛肉（牛腱）
秋日宜吃萝卜去燥，吃牛肉强身。不着酱油，依然味道浓烈
用料：
500克牛腱
400克萝卜
个八角
片香叶
片姜
块桂皮
15克李锦记辣黄豆酱
15克柱侯酱
做法：
牛腱焯水去腥定型后，切4厘米大块，下油锅煎至表面变色收干，下姜片，八角，桂皮，750毫升水煮沸，转小火。
萝卜去皮。切大块。
萝卜下锅焯水去辛，水开煮五分钟。
待牛腱煮半小时后，拣出香料，放入萝卜同煮。煮半小时后下黄豆酱和柱侯酱。
再小火煮一小时，中火收汁至50毫升。
出锅，缀香菜增味。
芒果君爷爷家的红油酸辣面
面条无疑是最快捷的中式早餐，但是下一碗好面对厨房小白而言并不容易，每每看到小盆友们晒自己过于青涩的厨艺，总让人想到“黑暗料理”一词。哎！
今天将我的“下面心得”分享给诸君，期待所谓的“黑暗料理”能够少之又少吧。
用料：
适量面条
少许酱油（生抽）
少许香醋
少许红油
适量虾皮
少许香醋
少许小葱
研磨少许白胡椒
做法：
第一步调佐料。我曾听说一些孩子下面条，将面条佐料菜叶和鸡蛋同时下锅，糊涂煮之，令人皱眉。首先，放入适量的生抽酱油。
放入香醋。我家口味偏重酸辣，所以香醋放得较多。对于醋，我偏爱镇江香醋。
我偏爱胡椒粉。建议用研磨瓶装的胡椒，不建议使用所谓的袋装胡椒粉。
放入红油
撒入虾皮
放好佐料的面碗。面碗用这种斗碗，看起来赏心悦目。
配佐料的同时，烧水下面可以同时进行，但是要注意好时间。
放入挂面。超市卖的正规厂家的挂面就行，粗细随意。芒果君爷爷偏爱用细面。
煮面条
技巧来了！！
先将煮面的汤浇入碗内，形成汤底。八寸的斗碗，三勺即可。
加入面条
一气呵成。但是这只是半成品！
就这么吃似乎是可以的，但是差点味道！那就是香葱！面条没有葱，就没有灵魂！一定要记得加葱！一定要记得加葱！一定要记得加葱！重要的事情说三遍！
西芹炒腐竹
这道菜包含多种食材，营养丰富，对身体非常有益，且颜色鲜艳，可增加食欲
用料：
西芹
腐竹
生姜
大蒜
剁辣椒
鸡粉适量
做法：
腐竹泡发后沥干先切成约5厘米长的段待用；芹菜洗净撕去老筋切成段
生姜切丝，大蒜去皮切粒，葱切段
热锅放油，下入姜蒜爆香后放入腐竹翻炒约一分钟
下入西芹，翻炒两分钟左右。放入适量的辣椒炒匀
放入适量的盐、少许鸡粉炒匀即可
菠萝咕咾肉
古老肉又称咕噜肉，菠萝古老肉是一道广东的汉族传统名菜，属于粤菜系。此菜口感清新解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作为水果还是菜肴，都非常美味。

此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。
用料：
500g猪里脊
半个熟菠萝
1个圆椒
少许番茄酱
一碗淀粉
少许料酒
做法：
因为没想发菜谱所以不太全但是尽量步骤叙述的全一些。这个是把里脊肉切成宽厚1厘米左右的肉片用盐黑胡椒与料酒腌制15分钟彻底入味肉会很嫩，把表面的水尽量弄干净，然后粘上一层面粉或淀粉淀粉效果更好如果水弄不干净，肉表面会有面疙瘩然后下热油炸第一遍
這是过热油炸的第二遍
买较熟一点的菠萝切成四方块
一定要圆椒红的绿的都可以但是我没买到用的羊角椒
少许油放番茄酱，生抽老抽一定要少许，盐加水调好放入锅内
炒成这个样子就好了
出锅撒上点芝麻做装饰，结束一盘香甜可口的菠萝咕咾肉就完成了
快手红豆薏米燕麦糊
选择料理机最好用破壁功能的，区别就是比普通料理机打的细腻。我买的是某国产品牌可加热豆米类免浸泡的破壁机。
用料：
20克薏米
50克红豆
5克冰糖
20克燕麦
做法：
红豆50克，薏米20克，燕麦20克，冰糖一小块，洗净倒进料理机，加800毫升水，用十分钟米糊功能制作。

没有加热功能的料理机，可以先泡豆子两小时，加水打好后倒在锅里加热，滚开后三分钟便可饮用。
上学の早晨（个人记录）
记录给上学小朋友做的早餐
用料：
爱心❤
做法：
坚持每天做早餐
棒棒哒
小嶋老师 -舒芙蕾乳酪蛋糕
用料：
300gA：奶油奶酪
45g      黄油
57gB：蛋黄
11g      淀粉
55g      细砂糖
150g       牛奶
55g C：细砂糖
95g        蛋白
做法：
奶油奶酪加热搅拌+黄油在搅拌均匀
黄油加热（有点分离没关系）+搅拌好的奶油奶酪
砂糖+淀粉+蛋黄=搅拌均匀
*最好不要打发 搅拌均匀
牛奶加热至滚+蛋黄糊
常温蛋清好打发
打发好的蛋白 别打过头了
蛋白➕蛋黄 =适当搅拌均匀不要搅拌过度
然后入模 在烤盘加入热水 隔水烘培 180度烤15分钟 叮了以后 160度25分钟 然后让他在烤箱待40-60分钟 再拿出来 凉了放入冰箱 几个小时后品尝更好吃
东菱面包机做面包
尘封多年的面包机。配方、说明书不见了，两头勺和量杯也没有了。心血来潮做个面包，出乎意料的拉丝和松软，记录一下比例，免得又忘了
用料：
300克高筋面粉
150克温水
20克黄油
3克盐
1个鸡蛋
5克燕子酵母
30克糖
50克奶粉
做法：
除黄油都放在面包机里。顺序为水、鸡蛋、盐、糖（盐糖对角线放），面粉和奶粉遮盖液面，挖洞放酵母。
和面2次，每次30分钟。上图是第一次的刚开始的状态。
第一次结束，加黄油。切记，开盖和面。否则温度过高，提前发酵了。
两次和面结束，面团基本可以出手套膜。如果没出，再加一次和面，随时观察，出膜就停止。
发酵至2/3高度，再高烤的时候就要顶盖子了。
烘烤。
50分钟，本次是中色，感觉有点深，下次选浅色试试
还是中色好看，不改了
结束后趁热翻出，晾凉到外皮酥脆，里面仍有一点温度时切片。弹性很大，刀切塌陷后，还能恢复原来的大小
高压锅方便红烧排骨
婆婆回老家了，得自己做饭啦，怎么方便怎么来，尽量不要油烟。
用料：
500克排骨
3勺生抽
3-5片姜
1勺老抽
1勺料酒
2片香叶
1块桂皮
2克盐
2个八角
做法：
焯水：把排骨焯水冲干净，记得碎骨头能洗的洗掉，以免咬到牙齿
制作：把所有食材配料放入高压锅，（盐可以最后尝一下再视情况添加）放少量清水，没过排骨一半差不多了。接着大火，等“呲呲”的声音后转小火烧20-25分钟.最后出锅撒点葱花。
葱花制作：截一段小葱，两端均匀剪条，多剪几条会漂亮点，中间留一点不要剪到。最后泡下清水会变卷，特别漂亮。
宝宝蛋黄饼干
为了宝宝学烘焙，蛋黄饼干非常适合做零食给小娃娃加餐！
用料：
2个蛋黄
1个全蛋
60克低筋面粉
10克玉米淀粉
10克婴儿奶粉
18克糖
4滴柠檬汁
做法：
把一个全蛋和两个蛋黄放进打蛋盆里，加入柠檬汁和糖。
开始打发，打到提起打蛋头画八字不马上消失为止。
加入过筛的粉类混合粉，翻拌均匀放入裱花袋即可！
预热烤箱开热风上火170度，下火165度，11分钟。
烤盘垫上油纸，并往烤盘里挤入面糊，可以挤圆形或者长条形皆可以。注意饼干之间的间距。
放入烤箱中层开始烘烤，因烤箱温度和烤盘不同，温度和时间按自己烤箱来调节，时间很短注意观察烤色。
安神茶
用料：
茯苓粉
枣片
热水
做法：
将从同仁堂买的茯苓粉放入杯中少许，放几个枣片用热水沏开或者煮一下即可。