xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
薯条虾
自创版本，没有原菜谱，完全跟着感觉做的。
用料：
500g左右青虾
适量薯条
适量，我喜欢姜放的多点葱，姜，蒜
一勺豆瓣酱
适量植物油
1个鸡蛋
少量淀粉
做法：
鸡蛋打散加入淀粉待用。
锅中倒入大量油，先炸薯条。
青虾裹1步骤中的蛋糊，放入锅中炸至两面金黄即可
锅中留少量的油，葱姜蒜炒香加一勺豆瓣酱，加入炸好的虾，炒均匀后加入薯条，翻炒均匀即可。
出锅摆盘即可。（对了，炒虾的时候放了红辣皮子，不辣的呢种，好看）
柠檬百香果鸡爪（百搭万能凉拌调料～）
不说了，反正是我的最爱。
用料：
8只鸡爪
适量桂皮、八角
3勺料酒
适量葱段、姜片
1个柠檬
1个百香果
6个小米椒
小半个洋葱
5瓣蒜瓣
60克陈醋
120克生抽
15克糖
2克盐
1小勺芝麻油
做法：
鸡爪洗净多洗几次，剪指甲，冷水下锅，加八角桂皮姜片料酒，去浮沫:去腥。
水开到关火:8分钟，煮太久会绵，时间不够不熟。
煮好后捞出洗净过冰水，就着冰水放进冰箱冷藏半个钟，目的:鸡爪变爽脆。
冰箱拎出来后，剁开，洗净，沥干。


以上配料切好和糖盐陈醋生抽芝麻油一起翻拌均匀。
试试味道，酸甜可口，讲道理按照这个配方不会出啥奇怪的味吧😔

拌匀装进保鲜盒放进冰箱冷藏8个钟即可。
冷藏n个钟后装盘，是这个颜色。开吃啦。开心。
菠萝包
菠萝包里没有菠萝，老婆饼里也没有老婆，菠萝包并非菠萝作材料，只是包顶上有一层形似菠萝的菠萝外皮，因而得名。，有些日子没有做菠萝包了，有些生疏了，还好手的记忆还在，做出来还是有模有样，味道也不错。喜欢手工制作的菠萝包吗？一起来看看做法吧！希望也能帮你在家做出美味的菠萝包来✌🏻️
用料：
210克牛奶
30克黄油
50克细砂糖
4克耐高糖酵母
320克高筋面粉
60克低筋面粉
4克盐
40克糖粉
适量红豆沙
40克黄油
1个鸡蛋
90克低筋面粉
10克奶粉
做法：
210克牛奶倒入面包机内桶，加入一个鸡蛋，
50克糖，4克酵母。



再加入320克高筋面粉，60克低筋面粉，4克盐。
启动和面程序，揉面至有弹性，拉起不易断，可以延展出稍薄的面筋薄膜，

加入30克黄油，
继续搅拌至完全阶段。盖好发酵至两倍大。
等待发酵面团的时间做波萝皮：
40克黄油软化ー下，放入盆中，加40克糖粉
分3次加入一个全蛋液
(每加一次蛋液，都要搅拌均匀后再加下一次)

筛入90克低筋面粉，10克A2全脂奶粉，

用刮刀拌匀。
装进保鲜袋，放冰箱冷藏备用。

室温发酵面团约80分钟，面团发酵至两倍大

把案板上酒面粉，面团取出放案板上。

把面团评论分成8份，揉圆盖好松弛15分钟

取一块面团擀开，装入红豆馅儿(也可以放任意你喜欢的馅)

包好，捏紧收口

收口朝下，依次做好八个
波萝皮分8份，(如果菠萝皮冷藏后太硬，就用手温捂捂

取一块菠萝皮放入保鲜袋，按扁擀成薄片

菠萝皮盖在面包上。
用刮板依次切出方格

依次做好八个
烤盘放油纸，码放在烤盘上(盘子太小，我做了两烤盘)盖好，发酵至明显变胖(室温大约50-60分钟)

发酵好后，表面刷一层全蛋液
烤箱预热好，送入烤箱180度30分钟(上色后及时加盖锡纸)

出炉喽
一个字～香😋
早餐好搭档
扁豆肉饭
用料：
适量扁豆
适量猪肉
略备葱，姜
两勺老抽
一勺生抽
适量生粉
适量料酒
做法：
洗净肉粒，我是直接让肉摊老板切好的
肉粒加料酒、生粉，生抽拌匀腌一会儿
准备葱姜
扁豆洗净备好
热油翻炒肉粒至略略出油，加入葱姜
加入扁豆，老抽（老抽多一点没关系它会让米饭颜色更好看）生抽会提鲜味，盐适量（略微比平时做饭的量多一些，太淡不好吃）
正常的煮饭米量洗干净怕，倒进锅里略略翻炒。
平时煮饭的水量，把炒锅里的所有的米肉全部倒进去，按下煮饭键。好了，等着吃吧
【米饭杀手】蒜香红烧鸡翅
小鸡那么可爱，我们快吃掉它吧！
用料：
能吃几个放几个鸡翅中
两三片姜
四五瓣蒜
一口耗油
半勺老抽
1勺生抽
2勺料酒
1勺黑胡椒
1勺鸡精
几小颗白砂糖
做法：
挑选几个年轻貌美的鸡翅中，洗干净，在两面划几刀方便入味，然后再吸吸水
疯狂拍打蒜末
加入料酒，姜，一少部分蒜末腌渍去腥
再加入黑胡椒，耗油，老抽，生抽疯狂浸泡它，揉捏按摩马杀鸡以便入味！
锅中倒油，小火，把鸡翅丢进去慢慢煎，
然后加一碗水，慢慢收汁
出锅前加鸡精和几小颗白砂糖提鲜，撒蒜末进去~
栀子花炒肉（清热解毒，清肝明目）简易美味好操作❗️❗️
老家特色菜，夏天经常吃，离开家乡就没吃到过了，唯一一次动手操作还失误了（老家菜市场都有卖处理好的，自己不会处理），这次老爸跟大伯工作时，在山上采摘了一大袋给我，还教会了我如何处理新鲜栀子花😋
用料：
一大袋栀子花
适量肉
4个小米椒
5瓣大蒜
少许生抽
适量盐
做法：
把栀子花的花蕊拔出来，清水洗一遍，再用用清水加少许盐浸泡一会，在清水多洗几遍（栀子花太香了，经常有小蚂蚁藏里面）滤出备用，准备一大盆冷水
整根花蕊都要拔出来哦！！（我失误的那次就是没拔花蕊，超级苦的…😢…）
大锅烧一锅水，水开后加入栀子花，稍微烫软（5秒左右），马上滤出倒入冷水中，水变热就换水，直至水不再变热后，浸泡一会，这个时候可以切肉片，切碎小米椒跟大蒜～
把栀子花滤干水份，放入锅中，干炒（不加油）一会，把水份炒干，盛出备用
倒入少许油，油热后，把大蒜辣椒放入爆香
把肉放入炒至变色，再把炒干的栀子花，加入炒匀，倒入少许生抽，适量的盐炒匀，即可出锅～
茶树菇炖鸭汤
其貌不扬 味道真的超级棒 鸭肉很入味 鸭汤拿来煮面煮粉干都很好吃
因为我家不爱单喝鸭汤 所以鸭汤会做的味道重一点让鸭肉入味

我的第一个菜谱 希望大家打分的时候手下留情 谢谢大家
用料：
1只鸭子
适量茶树菇
金丝蜜枣
枸杞
做法：
鸭子切块洗净倒进冷水里 加点姜片 再倒入料酒 等水煮沸把水倒掉把鸭肉上的浮沫洗干净 （挑选鸭子的时候最好选比较瘦的鸭子，肥肉少 炖出来的汤不油腻）
倒进锅里大火干炒 炒出香味 表皮微焦 倒进炖锅里（不要放油去炒 据说这一步可以去掉鸭肉的腥味, 炒出鸭油吃起来更清爽）
炖锅里加几片姜 老酒 酱油 盐 干辣椒 金丝蜜枣 和少量的水开始炖煮 （喜欢吃辣的可以多放点干辣椒 不过这种偏滋补的我就放了一颗调味 微微有点辣 , 金丝蜜枣我放了三颗 喜欢吃甜的可以多加一颗, 这一步可以让鸭肉更加入味 所以水不能多加）
把泡好的茶树菇把底部黑色的给剪掉 一朵一朵撕开 洗净 等鸭肉稍微炖一会后 把茶树菇放进去 加点盐 倒水没过鸭肉和茶树菇继续炖煮 （加盐是因为又加了水, 这步看个人口味 也可以后加盐 不过我觉得之后加没有先加进去鸭肉会有味道 , 所以我又加了一小勺盐。茶树菇可以多加点 ，做出来的茶树菇比鸭肉还好吃）
小火炖差不多2小时 炖到鸭肉软烂可以拿筷子穿透  快出锅前加入洗好的枸杞, 可以适量加点沙参更加滋补, 我家没有了所以这次没加 。再稍微炖一会  加点味精出锅。
这是我之后做的鸭子 汤里面油比较多 就是把干炒的步骤变成倒入少许油，加入生姜干辣椒，再倒入过水的鸭块继续翻炒，加入盐，老酒，酱油，蚝油翻炒，加水，放入金丝蜜枣，再倒入炖锅中。这个方法也很好吃，就是稍微麻烦一些。
草莓桑葚养乐多慕斯
夏天来了，慕斯蛋糕就比较受欢迎了，怎么做都可以的慕斯蛋糕。
用料：
30克黄油
100g奥利奥饼干碎
100g桑葚果酱
50克淡奶油
10克糖粉
100克养乐多
4片吉利丁片
150克草莓果酱
适量彩糖
做法：
我用的是学厨小熊的慕斯圈，用锡纸慢慢的包裹住，因为不是很规则，所以我用胶带把底部缠绕了一圈。
称量好的奥利奥饼干碎用料理机打成粉末状，没有奥利奥饼干碎就用奥利奥饼干去掉奶油也是一样的，如果没有料理机就把饼干装进密实袋，用擀面杖碾碎。
把粉末状的奥利奥饼干放到打蛋盆备用。
称量好的黄油放入小奶锅。
黄油隔水融化成液体。
把液体状的黄油倒入打蛋盆。
用刮刀翻拌均匀。
然后倒入模具内。
用刮刀压平。
耳朵的地方用个搅拌勺压一下。
平整后放入冰箱冷藏凝固。
这个时候把吉利丁片剪成小块。
吉利丁片分成两个小碗都用冰水浸泡备用。
开始做慕斯糊了，首先把淡奶油称量好。
加入糖粉，用打蛋器打到尖钩状。
加入50g养乐多。
翻拌均匀。
加入自制的桑葚果酱，不会做的可以翻看前页。
继续翻拌均匀。
取出一份吉利丁，沥水后，隔水融化。
然后加入慕斯糊中。
继续搅拌均匀。
倒入冷却好的模具内。
放入冰箱继续冷藏凝固，至少4个小时，我是直接隔夜。
把准备好的草莓果酱倒入打蛋盆，草莓果酱做法也在前页。
加入50g养乐多。
搅拌均匀。
另一份吉利丁照旧隔水加热，融化成液体，然后倒入打蛋盆。
搅拌均匀融合。
倒入冷藏凝固后的模具内。
撒一点彩糖碎装饰一下，继续放入冰箱冷藏凝固。
完成的慕斯去掉锡纸，放到蛋糕碟上，有喷枪的话，直接喷一下慕斯圈边缘，没有的话，考验用电吹风热风吹一下或者用热毛巾捂一下离膜，慕斯就完成了。
麻辣香肠欧包
用料：
切丁45克麻辣香肠
300克高筋面粉
260克水
2克盐
3克酵母粉
做法：
220度预热烤箱。烤35分钟。
芹菜芝麻饼
嘟嘟妈妈按照国际辅食添加原则，为“6月龄、7-9月龄、10-11月龄、12月龄＋”的宝宝量身定做了大量辅食菜谱。欢迎大家关注我！
用料：
10克白芝麻
15克面粉
50克芹菜
1个鸡蛋
少许食用油
做法：
食材：芹菜
用具：菜刀、菜板
芹菜洗净切碎。
食材：芹菜碎、鸡蛋、芝麻、面粉、水
用具：碗、勺子
芹菜碎、芝麻、鸡蛋、面粉混合，加少量水搅成糊状。
食材：食用油、面糊
用具：煎锅、勺子
煎锅刷油，微热后用勺子舀面糊倒入锅中，全程小火煎。
食材：小饼
用具：筷子
小饼煎至两面金黄即可。
栗蓉糕
这是一款非常简单快手又美味的下午茶点
用料：
300克板栗蓉
15克冰糖
适量椰子油
做法：
食材大集合
不粘锅倒入少许椰子油，下板栗蓉和冰糖一起翻炒，炒到栗蓉成团。
晾凉后分成30克一个的团子，用喜欢的模具定型就可以啦！
黑糖珍珠奶茶
用料：
适量糖
250ml水
2包红茶
1L牛奶
3小块黑糖
做法：
我买的是现成的珍珠粉圆，省时省力不用搓得那么辛苦
一定要用原味黑糖
水开后放珍珠粉圆煮30分钟后关火焖10分钟再开火放黑糖煮20分钟，边煮边搅拌
奶放糖煮温热
红茶包加水煮开后关火放奶一起泡，把茶包泡出味
用杯子装珍珠，从杯子的边沿倒下去
搞定了
个人喜好加黑凉粉
再换一个瓶子装特漂亮
简单又美味
陇上乡村饭：洋芋茕茕
这是甘肃人的乡村洋芋饭。很有山野乡村气息。也是很美味的素食。
用料：
土豆
面粉
葱
盐
花椒粉
鸡精
食用油
水
油泼辣椒（不吃辣可不放）
做法：
土豆洗净削皮。用擦菜板把土豆擦成碎的小细条。
拌入面粉。可以一次一次少加一点进去。直到土豆和面粉的混合物变得不干也不粘。
上笼屉用水蒸20-30分钟。
锅内热油，小火将葱花炒香。
将蒸好的洋芋饭倒进锅内炒。
放适量盐和花椒粉。翻炒出香味。
关火放一丁点鸡精。吃辣的可以放油泼辣子再拌匀。
虾米焖节瓜 (小冬瓜)
节瓜和西葫芦是不一样的两种东西哎... 节瓜除了用来烧汤，这样炖来吃也很不错
用料：
一根节瓜
两勺虾米
两勺枸杞
生抽
少许葱花
做法：
节瓜（一般一根就有1kg左右重）刨去皮。对半切开后继续切成2cm左右的小块。
锅中烧热少许油，加入葱花爆香，倒入节瓜翻炒2分钟，倒入虾米和枸杞，然后加两勺盐和一小碗水焖着
焖到节瓜变软颜色发透明，开盖，加少许生抽和盐调味，适量收汁即可出锅。
烫面蒸饺（豆角猪肉馅）
用料：
500克面粉
适量开水
600克豆角
400克猪肉
1个鸡蛋
适量盐
4勺五香粉
10克食用油
做法：
豆角摘好洗净，锅内烧开水，焯熟豆角，沥水放凉备用
面包桶内放入面粉，加开水，启动揉面程序
揉成光滑面团备用
豆角剁碎攥干水份，加入肉馅，鸡蛋，放油盐五香粉，搅拌均匀
面团切成三份
切成大小适中的剂子
擀皮儿
取适量馅儿放入擀好的面皮中
成型
两种包法（本来有视频，但是一上传视频就自动退出，之前保存了草稿也没用，在这里要diss一下下厨房）
凉水上锅，水开后中火蒸15分钟，到时间后等两分钟再开锅盖
很好吃，面也很有嚼劲。
酸酸辣辣的冬瓜丁
用料：
1块冬瓜
2个干辣椒
1根香菜
1瓣大蒜
1勺生抽
适量（可不加）胡椒粉
2勺醋
做法：
动画去皮切丁
干辣椒和大蒜切好备用
香菜洗净切段
油热放入大蒜和干辣椒，爆香后放入冬瓜翻炒，加入生抽和水
煮熟后放入醋，食盐和香菜，翻炒两下即可出锅
咸肉炖毛笋
又到了吃毛笋的季节~
用料：
200克咸肉
5斤（未去皮）毛笋
两个干辣椒
适量清水
两小勺盐
4-5片老姜
三大勺料酒
两大勺生抽
少许葱花
做法：
毛笋去皮洗净，切开，焯水后洗净沥干。
将毛笋和干辣椒放入高压锅内，加入清水没过食材。
将老姜放入高压锅。
加入盐（两小勺），因为咸肉自带咸味，所以不必加太多盐。
再加入料酒和生抽。
大火煮沸后，撇去浮沫。
盖上高压锅盖，大火煮至上汽，盖上限压阀，转小火慢炖25分钟。
盛出。撒上葱花。
请君慢用：）
日式明太子奶油意大利面（牛奶版）
一道日式传统的明太子奶油意面，浓浓的奶香，每根面上都是裹着鲜香的明太子～

用牛奶、芝士片和一小块黄油代替了奶油，奶香不减，浓郁不减，且吃起来没有奶油那么腻～
用料：
80g意大利面
1/4个洋葱
5个辣椒
4片卷心菜
80g明太子
1瓣蒜瓣
5克A黄油
150mlA牛奶
1片A芝士片
1小勺A酱油
1小勺A浓汤宝（コンソメ颗粒）
适量芝士粉
适量盐 黑胡椒
做法：
蔬菜洗净，大蒜切片，洋葱切丝，卷心菜只要外层的几片并切成大块，辣椒切小段，备用；
意面煮熟，捞出沥干，拌一点点橄榄油备用；明太子去膜取出籽，备用；
起锅热油，放蒜片和洋葱丝炒香，加入卷心菜和辣椒段翻炒一下，至卷心菜稍稍断生；
放入材料A中所有的调料，加热至芝士片融化后，放入明太子，加盐和黑胡椒调味，搅拌均匀；
煮好的意面放进去，翻炒片刻即可，出锅后撒些芝士粉！
养生女孩必备红糖红枣吐司【松软手揉面包】
适合新手以及家里没有厨师机的小伙伴
用料：
380克高筋面粉
50克红糖
160克水
1个鸡蛋
5克酵母
5克盐
根据喜好添加红枣
20克黄油
做法：
提前一夜准备好液种：80g高筋面粉+80g水+1g酵母，搅拌均匀，放入冰箱冷藏12h-24h。                                                      我这边忘记单独拍照了。使用液种可以揉出更柔软的面团，烘烤的时候面包膨胀的爆发力也会更强。如果没时间准备，也可跳过此部直接和面。
把除了黄油和红枣以外的食材统统倒在一起。                                                            300g面粉+液种+5g盐+4g酵母+80g放凉的红糖水+一个全蛋液
这是一个含水量较高的方子，面团刚开始会比较黏手，一定要忍住忍住！千万不要再加面粉！多揉一会就会看到光明！                  我个人更喜欢湿面团，虽然前期黏手很糟心，但湿面团更容易揉出手套膜，面包的含水量高口感也会更好。
差不多揉个200下或者10分钟，就会得到这行扯开后边缘锯齿状的面团。
包入黄油继续蹂躏面团15-20分钟，胜利在望了！
扯下一块面团检查下，基本上这样状态就ok了。手揉真的很累，我也就不太追求特别特别薄的手套膜了。
发酵1.5-2h……
发酵完成后混合入切好的红枣，尽量混合均匀，我这次就弄的不太匀哈哈哈哈
分成三等分，盖上保鲜膜松弛10分钟
简单整形，放入吐司盒二次发酵
二次发酵好之后，烤箱预热，表面刷上蛋液，上下层180度，烤20分钟。
出炉圆鼓鼓的样子超可爱～
出炉啦～甜度适中 超级柔软 边缘脆脆的 适合全家老少一起吃哟
蜜桃西瓜酸奶奶昔
夏天到了，来点清清凉凉的水果奶昔吧！
用料：
桃子
西瓜
酸奶
蓝莓
做法：
把桃子、西瓜切块，放入料理机
倒入酸奶，用料理机打碎、搅匀即可
倒入杯中，放几颗蓝莓做装饰
脆炸桂花年糕
用料：
1块1.桂花年糕
1个2.鸡蛋
适量3.面粉、燕麦、
做法：
桂花年糕
把年糕切薄片。（不要太薄，太薄炸的时候容易断，口感也不好）
鸡蛋、面粉、燕麦一起放入碗中调成面糊。
年糕片沾上面糊，放入油锅中煎炸。
炸至金黄即可。
「KINFOLK」燕麦粥佐蜂蜜肉桂花生酱
这看上去略奇葩的搭配 是意外的好吃啊。。。
用料：
适量水
适量燕麦片
一大匙花生酱
少许（按个人喜好可省略）蜂蜜
少许（按个人喜好可省略）肉桂粉
做法：
煮开一小锅水，倒入燕麦片拌煮到燕麦开始变黏稠，水量变极少，成粥的状态。
燕麦盛出，拌入花生酱，以蜂蜜和肉桂粉调味即可。
淡奶油吐司
淡奶油由牛奶制作而成，比牛奶更香浓，
用它做出来的吐司味道会比用牛奶做出来的要好得多。
用料：
250克高筋面粉
50克细砂糖
3克盐
10克奶粉
5克酵母
80克淡奶油
100克牛奶
做法：
将所有材料放进揉面机里面
揉至出大片薄膜
盖好保鲜膜，发酵至2倍大
用手指测试不反弹，不回缩
取出排气，分成3份
滚圆，盖好保鲜膜，静置10分钟
用擀面杖擀成椭圆形
顺短边卷起，保鲜膜盖上再次醒发10分钟
转90度，再次擀长
顺短边再次卷起
放入吐司盒内发酵至8分满，烤箱180°预热好，放入下层烤30分钟。
中国风冰茶鸡尾酒
此鸡尾酒褒贬不一，爱的人说它是中国版的长岛冰茶，恨的人说他是冰饮界的黑暗料理。。。五粮液特有的醇香与绿茶的清香相互交融互相补充。随着冰块的慢慢溶解，绿茶的清香渐渐浓郁，是一杯适合慢慢品味的鸡尾酒。
用料：
一瓶康师傅绿茶
少量五粮液
一瓶纯净水
做法：
将康师傅绿茶倒入冰格冷冻成冰块
待冰块冷冻好取出，照一个喝威士忌的杯子，放入杯中填满。注意一定要满满一杯！不要为了省冰只放个杯底！
先将五粮液从冰块上部缓缓倒下，使酒最大限度接触冰。然后将纯净水以相同方式倒下。注意：五粮液与纯净水比例1：5，如果希望酒味更浓郁，可适当增加五粮液比例。
可以马上喝，也可以静置一会使冰略融，使绿茶味道更充分溶于酒中。
紫薯面线
食谱名：紫薯面线 
 参考月龄：10个月以上 
 今天教妈妈们做一道紫薯面线。紫薯中富含纤维素，能保护视力帮助宝宝润肠通便，其中还含有大量的黏液蛋白和矿物质，增强宝宝免疫力，山药更是健脾养胃的好食材，紫薯和山药的搭配让宝宝更健康。
用料：
100克紫薯
20毫升配方奶
60克中筋面粉
50克铁棍山药
做法：
准备食材：紫薯100克，配方奶20毫升，中筋面粉60克，铁棍山药50克。
紫薯切小块，山药切小段。

»妈妈们处理铁棍山药的时候记得带上手套防止手痒哦。
切好的紫薯和山药冷水上蒸锅，蒸25分钟。
在果汁杯中倒入蒸熟的山药、配方奶和200毫升的温水，搅打细腻。
将搅打好的山药汤底倒在奶锅中，煮6分钟，煮开后倒出在成品碗中备用。
将蒸熟的紫薯和80毫升温水倒入湿磨杯中。
搅打细腻。
将搅打好的紫薯泥倒出在玻璃碗中。
倒入中筋面粉。
用勺子搅拌均匀，搅拌至粘稠不易滑落的状态。

»妈妈们搅拌好的性状像我这样就可以了。
将搅拌好的紫薯泥倒入裱花袋中，剪小口，奶锅中水开挤入紫薯糊。

»妈妈们注意哦，剪的口子越小，面线就越细，反之则越粗。

»妈妈们一定要用画圈的方式挤入，可以防止面线结坨堆在一起。
煮3分钟。
煮熟捞出，放到山药汤中。
完成啦！吃惯了白色的面条，突然来一份紫色的面线反而能让人感觉眼前一亮，妈妈们还可以在里面加一点其他食材，像虾皮、紫菜等，自带满满的鲜味。
手工牛轧糖
这个牛轧糖配方是经过多次的尝试和比较，总结出来的，不甜不咸、又不粘牙、奶香味十足，这个配方不同于棉花糖版的，做起来稍微有些难度，成品跟棉花糖版的相比更软香、不粘牙。
用料：
225g麦芽糖：225g 




100g白砂糖
40g清水
35g蛋清
50g黄油
100g奶粉
250g花生
做法：
.把花生去皮放入烤箱，100-130度都可以，大概烤20-40分钟,反正要低温慢烤，烤到香脆，冷却备用。
2.熬制糖浆，将麦芽糖、白砂糖、水倒入复合底的不锈钢小锅里（一定要复合底的，否则容易熬焦，有苦味），在煤气炉上小火加热（尽量要煤气炉，电磁炉的温度不容易控制，低了温度上不来，高了容易熬焦）
熬制的过程不要搅拌，否则容易翻砂，因为是小火加热，所以一般不会糊底，制作牛轧糖的糖浆的温度最好介于133度-150度之间，温度越高，成品牛轧糖更硬一些，如果爱吃软一些的，温度就要控制在133-140度以内，所以亲最好准备个液体专用的温度计，这样能更容易成功.（如果实在没有温度计，就蘸些糖水放到冷水中，如果迅速沉底并结成硬块，就可以了。）
在熬制糖浆过程中，把蛋清打发至硬性发泡


把熬制好的糖浆快速倒入蛋白霜里，（注意尽量不要粘到盆边和打蛋头上），用电动打蛋器搅拌均匀，这个时间可以持续3分钟，直到打的有些吃力了，就可以了 ，这个时候的糖浆颜色是发白的


倒入完全软化的黄油。搅拌均匀，因为糖浆还有些温度，所以黄油会很容易的混合进去

倒入奶粉，搅拌均匀


放入烤好的花生，快速的揉进去，把糖团放到油纸（油布）上，压平、整形，因为比较软，最好晾置几小时（冷藏也可），切块，再晾置24小时，这个时候就可以包上糖纸了.
清炖牛肉　　
用料：
料酒15克
白萝卜适量
10粒花椒
3克味精
葱
姜
适量盐
做法：
牛肉切块后，用凉水泡半小时，移入开水锅内边炖边除浮沫，直到肉熟透无沫为止
简单美味臭豆腐煲
臭豆腐怎么吃，除了煎炸红烧，今天推荐煮的臭豆腐，步骤简单，美味不简单。
用料：
1盒臭豆腐
金钩海米
姜丝，黄酒，生抽，糖
做法：
臭豆腐1盒，洗净待用。海米清水洗一遍沥干。
冷锅热油，放入姜丝海米爆香。
放入臭豆腐，边炒边按碎。
倒料酒生抽翻炒后加水，中大火煮开，加入糖和辣酱。
煮到水收干，关火上桌。
我的干煸肥肠
用料：
克肥肠500
个青椒2
个干辣椒10
粒花椒一两
瓣蒜2
片姜4
做法：
洗净
炒
爆香
出锅
家乡的年味—朱家角大汤团（鲜肉汤圆）
鲜肉大汤团还是吾伲（我们）水乡古镇朱家角老米（味）道的好！
【鲜肉大汤团】
像小时候外公外婆做的那种，有个萌萌的小尾巴
咬一口又糯又鲜，皮薄肉多有汤汁
咸鲜的【鲜肉大汤圆】
一口咬下去是满满的童年回忆
是水乡人记忆中的传统老味道……
用料：
300克水磨糯米粉
120克猪肉末（肥瘦相间的夹心肉）
少许料酒
少许葱姜蒜
适量生抽，老抽，盐
适量芝麻油
适量白胡椒粉
一个鸡蛋的蛋清鸡蛋清
少量清水
做法：
准备做鲜肉大汤团的所有食材：水磨糯米粉，肥瘦相间的夹心猪肉末
1，在猪肉末中加入葱姜蒜未，适量的芝麻油，少许生抽（调味），少许老抽（调色），鸡蛋清，白胡椒粉，料酒，搅拌均匀，然后往馅里加入一些（少量）清水（这样吃的时候有汤汁），用筷子顺着一个方向用力搅拌至肉馅上浆起劲，备用
2，水磨糯米粉中分次加入开水，用筷子慢慢搅拌成絮状，不烫手后揉成偏软的面团（面团状态以不粘手为宜）用绞干的湿布盖上备用
取一糯米面团先搓成圆形，然后用手指转搓成小碗状
放入肉馅，我是直接用肉靡包的！
如果新手觉得新鲜的肉末比较软不好包，可以先将肉馅搓成一个个馅心圆子，然后将做好的馅心肉圆入冰箱冷冻至硬，这样就方便容易包了
汤圆放在左手虎口慢慢转圈向上收口，然后捏紧，轻轻搓圆然后捏出一个小尖尖后掐掉一点稍稍整搓一下，在干的糯米粉里滚下，好了萌萌哒！这样一个鲜肉汤团就做好了
煮一锅开水下汤团：
水烧开后放入大汤团，等开锅汤团浮起后倒入一碗冷水（中碗），煮开后转为中火，保持锅内翻滚，待汤团浮起后再煮5～7分钟，看到大汤团体积变大变胖了说明汤团已熟就可以关火
把大汤团盛入碗中
古镇特色的鲜肉汤圆咬一口汤汁浓郁，咸鲜香美味，是小时候的味道哦~
意想不到的美味口感！全程30分钟！健康香脆奇亚籽椰蓉饼
买了一瓶奇亚籽.想着每天早餐泡麦片泡牛奶，结果上班总是匆匆要出门吃不到
灵机一动，做成饼，每天出门带上2块，到了公司配牛奶吃🥛！机智！饱腹感很强.营养健康！
意想不到的是我加了红糖姜粉，口味很融洽！加上奇亚籽脆脆的口感，独特的美味！
用料：
50克奇亚籽
30克黄油
30克小麦粉
20克椰蓉
1个鸡蛋
1克盐
1克泡打粉
20克糖
20克太古姜汁红糖
做法：
某宝买的 30不到一瓶
融化黄油
融化后的黄油倒入和其他所有材料一起搅拌均匀
用的是这种 太古的姜汁红糖
用手搓圆然后压扁一个个 放在油纸上 烤箱预热170度10分钟
170度烤20分钟
放凉。一口上瘾！超级香脆！
吃一两块就好了，奇亚籽饱腹感很强！
青梅酒——时光的滋味
当初没说完的心事酿成酒话，如今你我继续娓娓道来
2019年5月封瓶，时隔半年打开，一股清新的梅香迎面扑来，
少量梅酒冲适量温水，喝下是满腹的温热，一杯微醺刚刚好！
用料：
5斤青梅
3斤老冰糖
6斤29.5度九江双蒸酒
做法：
五月正直青梅采摘期，某宝买了云南大理的野生青梅，个头小坚硬酸涩。
要仔细挑选，表面磕碰的不要，有划痕的不要，只要完美无缺的小可爱，用牙签去蒂。
清晰三遍，洗掉表面的尘土，青梅在水中浸泡三小时去除涩味。
浸泡过后的青梅晾干，确保每一颗都没有残留的水渍。老冰糖块头比较大，要碾小一些，便于融化。
容器经过清洗高温蒸煮杀菌晾干，然后一层青梅一层冰糖铺满，倒入29.5度九江双蒸酒。放置阴凉处等待时间发酵。
6个月后成色
斟一杯新酒，腹里蕴酿着故事，比夜晚还长比思念更多
格林厨房：辣白菜炒五花肉
用料：
250克五花肉
400克辣白菜
半个洋葱
少许葱姜蒜
1勺油
1勺料酒
1勺盐
1勺白糖
1勺韩式辣酱
做法：
五花肉切片，洋葱切块
锅内放油，五花肉煸至两面金黄
放入葱姜蒜、洋葱块翻炒
放入辣白菜翻炒
放入料酒、糖、盐、辣酱翻炒
出锅，盛米饭
炸薯条
从马铃薯传到欧洲到炸薯条出现，人类走过了数百年的历史。
用料：
2个土豆
适量番茄酱
做法：
准备土豆2个，削皮切块
锅内水烧开放入土豆块，过一下水捞起来
控干水分，六成油温下锅炸，炸到八成熟捞起
锅内油温升到八成再次下锅炸至金黄捞起，蘸着番茄酱即可食用
百香果芦荟饮
芦荟不只是简单的观赏绿植，而且还是纯天然的保健品。它具有杀菌抗炎的作用，可以湿润皮肤起到养颜的作用，不仅是美颜的佳品，更是减肥的佳品。
芦荟中含多糖和多种维生素对人体皮肤有良好的营养、滋润、增白的作用。所以在我们处理清洗芦荟的时候，建议大家使用矿泉水或者是净化水。

📢📢敲黑板！❗划重点！❗以下人群不宜食用
⚠孕妇、婴幼儿不宜食用。
⚠脾胃虚弱者禁用。
⚠少年儿童不可过量食用。
用料：
400克库拉索芦荟
3个百香果
30克冰糖
1勺蜂蜜
800克水
克细砂糖
做法：
首先先备好材料，芦荟一定要选食用的库拉索芦荟，而且必须是2年以上的芦荟哦！这样的芦荟肉才饱满，口感也会丰富些。
切下芦荟头顶部无用的部位，让黄色的汁液流下来，再用净化水把大黄素冲洗干净。看我的美的净化水的出水量，有600G加仑的大流量，1.5L/min的出水流速，冲洗瓜果蔬菜一点不用等待。
美的独立安装的智能水龙头，不影响自来水的使用，也不用打开橱柜即可掌握净水状态，随时查看水质和滤芯情况。滤芯到期会显示“请更换滤芯”的提醒，打开美的净水器的水龙头会先显示进水的TD值，2秒后显示直饮水的TDS值。还可以搭配APP，手机里就可以看到水质和滤芯使用监控。
芦荟清洗干净后，先切掉芦荟两边的皮和刺。
在把比较平整的一面皮先切掉（也可以把芦荟切成一段一段，然后再一段段的去皮）
如果想用芦荟做个美容面膜的，这时候就可以把表面的粘汁液刮下来了！泡点面膜纸就可以用啦！
在芦荟果肉上切花刀，避免一刀切到下面的皮。果肉大小可以自己决定，个人觉得小点好吃啊！像饮料一样咕咚咕咚就一杯了！😋😋
取果肉，去皮，放入碗里。芦荟满满的汁液哦！
芦荟好不好就看汁液够不够多啦！
用纯净水反复冲洗几遍，直至芦荟没有粘液为止。
芦荟冲洗干净后，我们用过滤网再次过滤点粘液。留果肉备用！
锅里加净化水，放入冰糖和芦荟肉，中小火煮熟就可以啦！

芦荟水放至冷却，再加入百香果，调一勺蜂蜜增添口感。
夏天冰镇后更爽！但是秋老虎也需要滋润！
怎样？来一碗呗！😉😉
校门口的酱香饼
用料：
800克面粉
适量油
1小勺孜然粉
2小勺花椒粉
2勺豆瓣酱
1勺黄豆酱
1块红腐乳
1勺芝麻酱
1勺蚝油
1勺糖
适量葱姜蒜
半个洋葱
2勺米酒
做法：
温水活面，可以活软些比较好吃，面团光滑后包上保鲜膜，醒发面顺便做酱哈哈。
上述用料从豆瓣酱开始全部放入研磨器或料理机（葱姜蒜切小块放）磨碎。
热锅烧油，将孜然粉和花椒粉放入一个小碗中，将一部分烧热的油浇入碗中（待做饼时用），忘记拍照哈哈。
将研磨好的酱倒入锅中，用锅中剩下的油把酱炒香，有香味后加适量水继续熬煮一会，熬制到上张图中黏糊状关火，酱放凉后装罐。酱一次做多点，以后只做饼就行啦。
将醒好的面分多个面块，擀薄，刷上之前做好的花椒油，卷好按压再擀成薄片（如图）。
放入电饼铛煎至两面金黄，刷上酱，撒上熟芝麻和小葱末就可以开吃啦。^_^家里没有小葱了就没放，放了味道应该会更好。
红糖糕
用料：
200克水
85克红糖
6克泡打粉
250克低筋面粉
做法：
红糖85克➕水搅匀、放凉
面粉➕泡打粉加入红糖水，搅拌，拌久一点欧
放入锅内蒸，蒸23分钟、

完成啦！
经典排骨汤，玉米胡萝卜莲藕排骨汤，鲜掉眉毛，懒人必备，小白必会的美味汤！
今天爬山回来，不想做饭，只想休息。但是晚上要吃饭，那就做一个排骨汤吧，简单好做，营养美味！
用料：
300克排骨
1根半玉米
1根胡萝卜
半个莲藕
7片姜
3.5克盐
半根小葱
2勺料酒
做法：
排骨清洗干净后，锅中放入适量水，加入两勺料酒，四片姜，烧开后把排骨放入锅中焯水，捞出，用清水再洗一遍，去除血沫；
清洗后，控干水分，备用；
锅中放入少量油，烧至七八成热后，加入三片姜和排骨，炒香后加入适量开水；大火煮十分钟后，转中小火煲二十分钟；
如果有血沫，可用勺子将血沫去除；
在煲汤的时候，准备好胡萝卜 莲藕和玉米；
胡萝卜切滚刀块，莲藕切片，玉米切段；
将备好的胡萝卜 玉米 莲藕放入锅中，煮开后，转小火，煲四十分钟左右！
煲好后，放入少许盐，再放入少许葱花，出锅就可以啦！
牛棒骨汤
用电紫砂锅熬汤更省心哦
用料：
500克牛棒骨
适量葱
适量蒜
适量姜
2片香叶
1片桂皮
适量盐
适量香菜
做法：
牛棒骨清洗干净，冷锅入水，加入姜片，葱段，牛棒骨飞水后盛出
单独烧开热水，将牛棒骨放入电紫砂锅中，加入生姜片，葱段，葱瓣，香叶，桂皮，少量干红椒，倒入热水，一个小时后加盐调味，再继续煮1、2个小时，紫砂锅不会吸收水分所以全程不需要看锅😄

出锅前5分钟加入小葱末，1分钟前加香菜末
孜然香辣土豆丝
与烤羊肉串同样的调料，非常美味下饭。
用料：
2个土豆
一段葱
两粒蒜
盐
孜然
辣椒粉
白胡椒粉
味精
白醋
花椒油（或花椒粒）
做法：
土豆切丝后放入加少许白醋的水里泡着
葱蒜切小粒
国内热油，加少许花椒油（可加花椒粒，炸出香味后把花椒粒剔除），放入葱和一半的蒜炒香
开大火，放入沥干的土豆丝快速翻炒。
8成熟时按口味加入适量孜然、白胡椒粉、盐、辣椒粉和味精。也可再加点白糖。
放入余下的一半蒜，翻炒均匀。土豆丝不要炒得太软，口感不好，留一点脆脆的感觉。
油馍（河南特色）
我们常吃的抄饼就是油馍做的，是一款面食。
用料：
800面粉
估摸温水
葱花
油
盐
南德调料（小商店有卖）
十三香
做法：
这是面粉兑开水后搅拌后的成果，面要软一点，与做面条不一样，然后放凉后揉面。此间不掺杂任何调料。
揉面时添一勺面粉避免粘手，后续加了三勺面，因为家里人多所以面也多，根据情况拌面
这是已经成型的面，只需要在稍微揉一下即可
这是调料的样子
上面先抹一层油在撒盐和十三香还有南德粉调料，最上面一层是葱花
卷成卷状，然后用手拧，这样才有层次，然后压成上面的图样。
锅热抹油
这样之后翻面
火热就不好看了会焦噢
这样子就是熟了^_^，可以出锅啦～
草莓小雪人
用料：
适量草莓
适量奶油
适量黑芝麻
做法：
草莓用盐水洗净沥干表面的水，从草莓三分之一处将草莓切成两部分，草莓底轻微的切平（利于摆放），在草莓切口挤上适量打发好的奶油，盖上草莓顶，在奶油上摆上两粒黑芝麻当眼睛，草莓🍓小雪人就做好了。
当然你也可以在草莓顶挤上一点奶油，当雪人帽子等。做好后也可以撒上一点糖霜装饰
鸡汤凉拌双菇
用料：
金针菇
平菇
盐
糖
香油
剁椒
腌彩椒
生抽
鸡汤
米醋
做法：
金针菇焯水捞起
加入鸡汤还有调料
豉油彩椒鸡片
用料：
2个拆骨鸡腿
2块香干
适量彩椒
适量李锦记豉油鸡汁（腌制料）
适量淀粉 料酒 香油 （腌制料）
适量白胡椒粉 糖（腌制料）
少许生抽 盐  糖
少许葱花
做法：
豉油彩椒炒鸡片：鸡腿肉切片，
彩椒切小块，豆腐羹切斜片，
鸡片用李锦记豉油鸡汁、淀粉、料酒、香油、白胡椒粉、糖腌制一会，
锅里放油烧热，煸炒鸡肉片变色断生盛起待用，
留底油煸炒彩椒和豆腐干，
加生抽、盐、少许水煮开，
倒入鸡片翻炒入味，加一点糖，葱花翻炒均匀，
即可出锅装盘！
糯米烧卖
用料：
500克糯米
500克肉末
10朵香菇
1包咸萝卜干
250克云吞皮
适量盐
适量糖
适量生抽
适量蚝油
1个勺子
1台电饭煲
做法：
将糯米放入电饭煲内煮。
把生抽、蚝油、肉末、香菇放在一起搅拌。
将搅拌好的肉末、香菇炒香。
将煮好的糯米和炒香的香菇、肉末，混合在一起搅拌。
在云吞皮里面包刚刚搅拌好的，肉末，香菇，糯米。
包好之后，蒸大约五分钟左右就可以开吃。
开吃吧。
虾粉 宝宝辅食
为了自己宝宝吃的更健康、许多东西都是自己亲手制作
用料：
1斤小虾米
做法：
小虾放进平底锅炒干水分



放进面包机.按肉松功能.
我用的是东菱面包机

面包机炒出来就是这样的

放入辅食机打碎.
打碎之后继续放进面包机内.选择肉松功能（因为还是潮湿的.需要炒干水分）

虾粉完成。
友情提示，宝宝太小的话，可以拿筛网再过筛一下.这样粉会更细.我省去了这一步。
老广东最爱-豉汁蒸排骨
一个大大咧咧的东北女孩轻柔的挽起袖子洗手做羹汤，那么十有八九是因为爱吧。我的老公是一个土生土长的广东人，这道菜专门为他而做。💋
用料：
500克肋排
两勺豆豉
各一勺（适量）葱姜蒜
两勺土豆淀粉
一勺料酒
一勺生抽
一勺耗油
适量盐
一勺花生油
做法：
市场买的新鲜小肋排直接让商家切好。带一点肥的更香。
冷水浸泡，10到20分钟,浸泡一次或两次都可以，主要是为了去除血水。同时，把豆豉用热水泡一下，水不用很多没过豆豉即可，浸泡过程中，偶尔可以拿筷子戳两下。这是我婆婆教给我的，说用热水泡过的豆豉，味道会出来的更浓一些。
用筷子搓搓搓
去除血水后，将排骨沥干，加入调料腌制根据做的排骨的数量，调料适量即可嗯，我比较粗糙，不会按克来计算，请见谅。腌制时间最少半个小时至一个小时，我直接丢到冰箱里，一晚上第2天才做的。
家里的小朋友不喜欢吃葱姜，所以我切的块儿比较大。这样不容易被误夹。
料酒
生抽
蚝油和盐适量
最后加一勺花生油锁住汁水腌制。
淀粉兑水搅拌均匀在腌制15分钟后放入，再继续腌制。淀粉不要太稀，因为泡豆豉和调理已经有一些汁水了。
搞定装盘。如果家里有铜盘或铁盘，会更好。
蒸锅冒气后，蒸10分钟即可。
好次的排骨出锅喽。趁热与家人一起开动吧😜
🐟鳕鱼胡萝卜白菜肠🌭
宝宝好些天没吃鳕鱼了，“鲜虾小肉肠”吃得差不多（因为做得着急没有拍照，所以没上传😁），把肠模具，库存青菜利用起来，做了这道“鳕鱼胡萝卜白菜肠”，也可以用其他模具做哦😊
用料：
40g鳕鱼
15g大白菜
18-20g胡萝卜
1个鸡蛋
15克面粉
42克（实际用得比拍照的少些）清水
做法：
鳕鱼切片用姜片腌制去腥，也可以滴入柠檬汁，注意检查清楚有没有鱼刺
大白菜放入沸水里绰1分钟捞起，稍微挤干一点水分
胡萝卜切小丁
因为胡萝卜比容易蒸软，小廷恩已经10个多快11个月，所以保留了“颗粒感”
面粉15g，我这里用的是中筋面粉
清水42g左右，实际用量比拍照时少些
鳕鱼+大白菜+42g清水一起用料理棒搅成泥，再加入15g面粉，一个鸡蛋，搅拌均匀，倒入胡萝卜丁
这里出来的状态是比较水状的
肠模具刷入核桃油，将泥糊倒入，冷水上锅，大火煮开后转中火蒸15分钟后关火焖3分钟，稍稍放凉后即可享用

吃不完的可以放冰箱冷冻保存。

我这里做的量刚刚好6根，大家可以参考一下😋
青菜酱油面
晚上看电视的时候会觉得很饿，来一碗面吧，吃饱喝足睡觉。
用料：
青菜
年糕
面条
酱黄瓜
盐
猪油
生抽
鸡精
做法：
准备两个锅，分别烧开水，把青菜洗净切适量大小（不要切太小），年糕切片待用，酱黄瓜切丁待用
在两个锅里分别放入面条和年糕煮，同时在碗里加入盐、鸡精、猪油
年糕煮好后可以捞起待用，然后在煮年糕的锅里放入盐煮青菜，大概3分钟，然后打个鸡蛋进去煮
在碗里倒入适量的水，将煮好的面捞起来放入碗中，盖上年糕，青菜，撒上切丁的酱黄瓜，和煮好的荷包蛋
巧克力熔岩蛋糕
用料：
120克德芙香浓黑巧克力
100克黄油
4个鸡蛋
60克低筋面粉
适量朗姆酒
40克细砂糖
做法：
120克巧克力加100克黄油隔水融化，融化都无颗粒，加入适量的朗姆酒搅拌均匀。
四个鸡蛋用电动打蛋器高速打
打到大量泡沫出现后加入40克细砂糖继续打发
打发到细腻，颜色变淡，并且体积变两倍大，加入60克低筋面粉，用刮刀均匀搅拌。
把融化好的巧克力酱倒入面糊中，并且均匀搅拌。
将搅拌好的面糊倒入模具中，放进冰箱冷藏半小时后，再烤箱预热220度，烤8分钟就可以了。
脱模后撒上糖粉
用叉子一戳，满满的巧克力酱，味道棒棒哒👍
弹弹米饭吐司
为什么一直制作吐司呢？原因如下：一我买了吐司模具方便实用；二吐司可以制作成各种各样三明治；三吐司切片爱吃多少自己拿捏
用料：
米饭100—120g高粉200g
盐2g水100g
酵母3g糖30g
黄油10g
做法：
除去黄油外所有材料放入面包机（新手注意糖盐分对角线放，酵母勿跟糖盐接触）。一个揉面程序到扩展阶段后加入黄油继续搅打，直到能拉出一片透光薄膜。（我用铂翠pe8990大概两个20分钟的揉面程序出膜）
面团盖上保鲜膜室温25度左右进行发酵（时间不好说，我一般发到两倍后手指粘粉搓洞，不回缩不塌陷就算一发成功）
面团分割成几份醒发10分钟，之后入吐司模具，室温27度进行二发。
面团发到8分左右入烤箱。180度30分钟
切面
奶香小丸子
香香甜甜，太喜欢啦😝😝😝和面包或者三明治搭配简直美味的不像话～
用料：
250ml牛奶
适量小丸子
适量淡奶油
2小颗冰糖
适量水
做法：
奶锅中倒入一半牛奶合适量水加热至沸腾
加入小丸子
再次沸腾后加入另一半牛奶
转小火（特别小的那种），加入冰糖和淡奶油搅拌均匀
出锅～
脆皮小鲜奶《零失败👿》
在这特殊又漫长的假期里，每天就想倒腾倒腾些啥，好渡过这闭关的一天又一天😏
用料：
30克玉米淀粉
240克牛奶
25克白糖
1个鸡蛋
适量面包糠
做法：
准备好玉米淀粉＋白糖＋牛奶＋奶锅
牛奶倒入奶锅或不粘锅，倒入30克玉米淀粉，搅拌均匀开火🔥，注意开小火需要不停的搅拌不能糊锅或结块
奶糊熬成型如图
准备一个干净的器皿，最好是长方形，矩形的，特殊时期在老家只能用圆碗代替😂，有啥用啥！碗内抹少许油，方便之后脱模，将奶糊倒入碗内，平整均匀
稍稍放凉后，放入冰箱冷冻2小时（时间长一些好切块一点，对于刀功不好的我来说很管用😁）
冷冻后准备玉米淀粉＋1个鸡蛋液＋面包糠，切块，长块方块都行，只要不太小就行，先裹淀粉＋裹鸡蛋＋裹面包糠
油烧6成热，直接下锅炸至金黄色出锅就行
香香哒😍😍
一定要趁热吃，口感软绵鲜滑，即打发了无聊的时间，有可以吃到美食，两全其美，么么哒😘😘
牛肉片柿子汤
肉嫩汤酸开胃营养
用料：
500克牛肉
5个西红柿
3勺淀粉
10粒花椒
少许盐
5片姜
1个八角
1个青辣椒
1根香菜
1个柠檬
3勺白胡椒粉
1勺黑胡椒粉
做法：
牛肉（上脑，里脊，黄瓜条都可以）切薄片，用料酒，盐，白胡椒粉抓匀，再放入淀粉抓匀，腌制15分钟
西红柿切小块，锅烧热放油（喜欢辣的可以放辣酱先炒），放入姜沫，花椒炒香放入西红柿，多炒一会，最好成糊状，再放入开水烧一会（把西红柿皮捞出口感会更好），放入腌制好的牛肉片，待汤开1分钟肉完全变色就关火，滴入柠檬汁
最后放入青椒，撒点黑胡椒，大功告成。试试吧
芹菜炒肉
用料：
400g芹菜
50g瘦肉丝
适量盐
适量老抽
做法：
先把芹菜过水
切瘦肉丝
切姜丝
用姜呛锅然后放上肉和芹菜一起炒
成品图
孔雀开屏鱼
考验刀功的一道菜。做完之后好看又好吃哦！
用料：
1条金昌鱼
一把葱
几片姜
少量胡萝卜丝
做法：
切鱼，把鱼切得一节一节的
摆盘放姜片（用刀微调下切口），鱼头骄傲地立起来。蒸锅水烧开后，入锅蒸8分钟。（请根据鱼的大小确定蒸的时间）
切葱白丝，葱白从中间切开但不要切断，然后切丝即可。
切葱丝：把葱扭成一团压实然后再切就会很漂亮啦
漂亮的葱丝
姜也切好姜丝，再切点胡萝卜丝，和葱丝葱白丝混合好，放在蒸好的鱼上面（鱼上原来的姜片拿掉不要了）
锅中热油，把油浇在葱丝上。锅中放入适量水，糖和酱油烧热，再次浇酱油。完成。颜值一流！
#10分钟上菜##3步上菜#日式泡菜猪肉
正在寻觅晚饭吃什么的你，

快来康康这道料理！！

现在泡菜应该已经是随处可得的配料啦，

不仅超市买得到，

连家门口的711，全家都能买到。

来试试这道简单易做的猪肉料理吧~
用料：
1人份276kcal材料（2人份）
150g 撒上少许盐、胡椒猪肉片
100g 切除根部撕开鸿禧菇（或者其他金针菇、白玉菇、蟹味菇均可）
80g切件泡菜
1大勺色拉油
1大勺料酒（最好是清酒）
少许酱油
做法：
1.平底锅里倒入色拉油，中火加热，快炒猪肉片，淋上酒。
2.炒熟肉片后加入鸿禧菇（或其他菇类）。
3.加入泡菜，以酱油调味。

（泡菜咸度不同，最后试一下味道再以酱油调整）
爱心早餐芝士面包片
为喜欢的人每天学一道美食
用料：
2片面包片
1只鸡蛋
一些芝士碎
一点火腿
一点玉米粒
做法：
1⃣️面包片四边抹上鸡蛋液（喜欢吃脆脆的不要抹）。                                                          2⃣️加上火腿丁、玉米粒（不要加西红柿烤不好）。                                                               3⃣️撒上一层芝士
烤箱预热。                                                             上下火175度，烤十分钟（不加鸡蛋液的最好多观察，不要把四边烤糊）
开吃……
八宝粥
腊八粥，又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥。“喝腊八粥”是腊八节的习俗，腊八粥的传统食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类（如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等）。
腊八节喝腊八粥的习俗来源于佛教。农历十二月初八这天是佛祖释迦牟尼成道之日，古印度人为了不忘佛祖成道以前所受的苦难，也为了纪念佛祖在十二月初八悟道成佛，便在这天以吃杂拌粥作为纪念。自从佛教传入中国，各寺院都用香谷和果实做成粥来赠送给门徒和善男信女们。到了宋代，民间逐渐形成在“腊八”当天熬粥和喝粥的习俗，并延续至今。
用料：
个人喜好、适量大米
个人喜好、适量小米
个人喜好、少量红小豆
个人喜好、少量去衣绿豆
个人喜好、6个红枣
个人喜好、8个桂圆/龙眼
3朵新鲜百合
6个榛子仁
做法：
把材料都准备好，洗净泡水，九阳电饭煲选择煮粥香浓档即可。
杂粮蕃茄焖饭配罗勒蒜香虾
杂粮和洋葱番茄一起焖熟，搭配香辣罗勒蒜蓉鲜虾，美味可口。
1人份
用料：
100克杂粮（焖饭）
1/8个白皮洋葱（焖饭）
1/4小勺食用油（焖饭）
1个西红柿（焖饭）
1克盐（焖饭）
1 1/2大勺橄榄油
1/4小勺胡椒粉
1枝罗勒叶
3瓣蒜头
15只虾
1/4小勺盐
随意辣椒粉/西班牙红椒粉
做法：
洋葱番茄切小块，放入料理机打碎；
杂粮冲洗干净，
这次我用了一粥一饭的杂粮，品种丰富；
电饭煲放入食用油，
按下煮饭键；
放入打碎的番茄洋葱末加热，偶尔翻拌；
炒出香味炒干一点点，放入杂粮，盐，开水，
重新按下煮饭键煮熟。
（水放平时煮饭的水量，然后根据第一次口感调节）
杂粮熟时，开始制作罗勒蒜香虾：
虾去头，去壳，去肠线，留尾部；
放入盐，胡椒粉，几滴食用油抓匀；
罗勒叶切碎，蒜头切末；
锅烧热，转中火放入橄榄油和蒜蓉翻炒；
蒜末开始颜色金黄，放入虾仁快速翻炒变色；
关火，放入辣椒粉和罗勒叶拌匀出锅。
先盛杂粮饭，再铺香辣鲜虾，营养美味。
酥脆葱香饼
葱香饼有各种做法，有发酵和不发酵之分，做的过程中也是各种手法…想吃个酥脆鲜香的，就用这个做法吧！
用料：
300克富强粉
3克盐
180克温水
四五颗小葱叶
3克盐（拌葱花用）
1克花椒粉（拌葱花用）
10克熟油（拌葱花用）
适量食用油（醒面和烙饼用）
做法：
先把三克盐倒入面粉，混合。再把温水少量多次的一边搅拌一边倒入面粉中。初揉不光滑，盖盖儿放一边醒面十分钟再揉。
饧好面拿出，搓条，分九个剂子，每个剂子揉上十几下再搓成条。剂子都搓好后，全部放在有油的盆里，让每个面剂子都沾上油，盖盖儿，最少静置一个小时以上。
利用饧面时间处理一下葱花。
葱花只用葱叶部分，切末，放上盐、花椒粉、熟油拌匀即可。
在案板上抹上油（咱们这个面食制作用油案）。
拿出一个面剂子，用擀面杖从面剂子中间向四面擀。因为醒的好，所以，很好就能擀成超薄的面皮。我是按照一个案板大小擀的。
面片中间（横着）那条抹上拌好的葱花（我分了九个剂子，所以提前在盆里把葱花分成了九小堆），把面片上下对折，再抻一抻。

抻长后的面片，要平着缠起来，不要在盘的时候拧，平着盘起，把尾部压在饼底就好了。

小火，平底锅里放些油，把饼坯放进去，煎至两面金黄、鼓起就可以出锅了。（等着翻面时别忘记盖盖儿哦！敞着盖儿，饼会变干哦）
葡挞
用料：
250ml淡奶油
2个鸡蛋
40克糖粉
小半勺炼乳
可以做16个蛋挞
做法：
忘记拍照了，过程很简单，两个鸡蛋用打蛋器混合之后加上淡奶油、糖粉再把炼乳加上一起用打蛋器混合就OK了，然后倒在蛋挞皮上，烤箱150度预热10分钟，然后上下火160度35-40分钟左右，蛋挞液有点焦就行了，不敢开大火不然蛋挞皮容易焦！超级嫩滑，好吃😋
中种白吐司
这个配方的整形部分只需要松弛一次就可以直接发酵了，中种的配方在步骤1，秤出中种面团150克，记得要把中种剪小块，再加入主面团一起搅拌
用料：
150克中种面团
170克高筋面粉
3克酵母
100克牛奶
40克细砂糖
25克黄油
2克盐
做法：
先做中种，170克高筋面粉，牛奶130克，酵母1克（夏天
5克酵母），盐1克，厨师机一档搅拌成团，然后二档搅拌共5分钟
放保鲜盒盖上盖子，放冰箱冷藏12小时后就可以用，这是两次的量，每次拿一半出来，另一半还是放冰箱冷藏，隔一天还可以用，这样就不需要天天做中种。主面团是面粉170克，牛奶100克，糖40克，酵母3克，黄油25克，盐2克，加中种面团的时候要剪成小块才放进主面团里面
倒入主面团中搅拌，除黄油和盐以外的面团材料放进厨师机或者面包机里面搅拌，厨师机的话开始一档，成团后二档共十分钟，然后停五分钟（夏天停半小时，把面团放进冰箱冷藏半小时）加入软化的黄油，开一档让黄油融入，一定要融入黄油再开高速，不然会把面团打烂，融入后二档共用时十分钟，然后停五分钟，加盐后二档十分钟，后盐法更容易出手套膜
出手套膜，现在是夏天，面团搅拌好超过28度，进冰箱冷藏15分钟，再室温发酵，时刻观察面团发酵情况，温度越高越要注意，别发过头
滚圆发酵到两倍大，手指沾面粉戳洞不回缩不塌
平均分割成三个，切面如此细腻无气孔
滚圆盖保鲜袋松弛15分钟
取一个面团，擀成长方形，翻面，然后一边竖着向中间叠起来
另一边也叠起来，收口捏紧
卷起来
看侧面
卷好是这样的
放进吐司盒，发酵到八分满
加盖加锡纸，烤箱中层上下150度50分钟
出炉侧卧晾凉
有没有很不错呢
组织非常细密柔软拉丝
看看拉开的两面
近距离看一下
拌腰丝
大补一下
用料：
克适量油
根2香菜
粒20花椒
克适量糖
克适量盐
克葱丝
克姜丝
滴白醋
克味精
勺料酒
做法：
猪腰子去腰骚，改刀蜈蚣丝
香菜，葱，姜，切丝，备用
锅中放水烧开，放入葱姜料酒，放入腰丝，稍微搅拌一下，不要开锅，快开锅时捞出，控干水放大碗中
另起锅烧油，放入花椒，炸花椒油，倒入大碗，加盐，味精，糖一点点，白醋，拌匀
味道根据自己口味适量添加，正常就是咸酸口，开胃
卤鸡爪&鹌鹑蛋
昨天做烤猪脚，煮猪脚的汤汁舍不得扔，买了点鸡爪来卤，女儿说还要吃卤蛋，那就再买点鹌鹑蛋一起卤吧！可以作菜也可当零食，这个做法说卤并不合适，说煮又太普通，姑且借用下“卤”字吧。
用料：
337克鸡爪
鹌鹑蛋
适量葱姜
适量冰糖
2大勺料酒
2大勺生抽
1大勺老抽
1/2小勺花椒
3个干红椒
2个八角
1小块桂皮
1大勺蚝油
做法：
鸡爪剪去趾甲，清洗干净。
锅中放冷水，一半的葱段姜片，倒1大勺料酒，放入鸡爪，开大火煮开，冷水冲凉，捞起沥开水份。(鹌鹑蛋洗净，冷水下锅加点盐和白醋，大火煮开再煮3分钟，捞起冲凉，剥壳备用。忘了拍照了。)
油锅倒半锅油(我是用16㎝直径的奶锅)，小火烧至5成热，放入沥干的鸡爪，盖上盖子，炸1分钟翻一翻，再炸一分钟捞起。炸鸡爪一定盖盖子，否则如“爆炸”一样，油溅得到处是。
炸好的鸡爪，剥壳的鹌鹑蛋，所有调料香料，葱姜放入锅中，加水没过鸡爪。大火煮开，小火慢煨。中间可尝尝汤汁味道，若不够味再添加调味料。(我用的是煮猪脚的汤汁再加1大勺蚝油。)
煮至水少时大火收汁。
分别装盘，这是鸡爪。
这是鹌鹑蛋。
动物饼干
用料：
鸡蛋
250g低筋面粉
80g糖粉
20g奶粉
120g黄油
做法：
备齐材料，黄油软化
把糖粉加入黄油搅拌均匀，再放蛋液和奶粉
将低筋面粉一起搅拌，和成面团
用保鲜袋装好放进冰箱冷藏1小时
用擀面杖擀成一个硬币的厚度即可
预热烤箱，175度上下火中层烤10分钟左右即可
简单营养的菜包饭
用料：
1碗米饭
7-8片生菜
2勺海天黄豆酱
1个（小）土豆
3根小葱
3根香菜
1两肉馅
若干克葱花
做法：
炸酱，锅内倒入少许油，放入葱花，煸香，倒入肉馅，炒至肉香即颜色微变，倒入海天黄豆酱，翻炒一阵，再少许放些水，微炖一下。
土豆酱：土豆切块，锅内倒油，葱花，放入土豆翻炒，尽量让每个土豆块都能均匀的裹一层油，这样有助于后续炖烂，在这期间可以倒入少许生抽，炒至土豆香气出来，倒入水，末过土豆，大火烧开，盖锅盖，调小火炖，中间可以用铲子试探是否面了，面了之后可以用铲子把土豆都压扁成泥状
备菜：生菜洗净，装盘，香菜洗净，切段，小葱洗净，切段
一切准备就绪
把生菜上铺一层米饭，一层土豆酱，几根香菜，几段小葱，放上肉酱
卷起来，就可以了。

祝大家吃的开心😁，这是我同学的最爱，教给我之后，我把它贡献出来，希望能跟我一起品味这地道东北味儿
玉米胡萝卜冬瓜老家鸡汤
用料：
1根玉米
1根胡萝卜
250克冬瓜
半只老鸡
5颗红枣
适量盐
3克鸡精
做法：
胡萝卜，玉米，冬瓜切块放置一旁（冬瓜切大块一点，小块会煮融）。
鸡洗干净砍好，再切两片姜（不喜欢的可以不放）。
之后把所有东西放进锅里大火煮开之后转小火煮二十分钟。
出锅前加点盐和鸡精，搞定！美美的汤出锅了
核桃香蕉和果子
一直惊叹于日式和果子之美轮美奂，精致绝伦。虽心向往之，却总没有决心去尝试。
无意间，看到这香蕉和果子，切成小四方块，对颜值要求好像并不特别高。正好香蕉，也有核桃，立马便动了心。
微波加热，让香蕉泥的糯米面团变熟。加入核桃碎拌匀。熟粉防粘，整形后切块，都是那么简单。原本想也别切块了，直接揪成球吧，却一不小心把面团拉长拉薄，好像也不太容易重新成团。就这么凑合着切了。没有经过冷藏的面团切起来黏软而不够方正，也就凑合了。一边切一边把边角塞进嘴里。一般般吧，核桃才是亮点。。。。
用料：
1根香蕉
50克糯米粉
1/2小勺糖
适量熟粉
做法：
用料：香蕉1根，糯米粉50克，白糖1/2小勺，熟粉适量
核桃切碎，
放入微波炉中叮熟。
香蕉去皮捣泥，
加入白糖拌匀。
加入糯米粉，
拌匀。
放入微波炉中，每30秒取出搅拌一次，直至叮熟。
加入核桃碎，拌匀。
用手抓少许熟粉，拍在面团表面。
将面团抻长，成扁长条。
切成大小均等的正方形。
板栗南瓜奶油汤
用料：
300克南瓜
180克牛奶
3克盐
5克黄油
做法：
我用的是板栗南瓜小半个切粒，一包鲜牛奶，一点点盐，一点点的黄油，一碗的清水，全部放入破壁机里
选择米糊功能就可以了
破壁机打出来的样子好细膩
味道非常好，有种像西餐厅的南瓜奶油汤的感觉
长帝便携式果汁杯—1分钟打香浓豆浆
便携果汁杯用起来轻巧方便，随时随地可以喝果汁，当然也可以打豆浆。再配点别的食物，一人早餐再适合不过了。提前把豆子用高压锅或者电饭煲煮熟，然后可以放在容器里冷冻起来，想喝豆浆时，直接放进去打就可以了，1分钟搞定。
用料：
适量煮好的豆子
适量蔓越莓干
做法：
准备好材料和容器
可以看到豆子已经煮的软烂了哦，不用担心打不烂
取豆子倒进杯子里，想喝浓一点的就多放点，再倒一些热水进去，6-7分满就可以了
拧紧盖子，双击按健，倒扣
机器会自动停止运作的，如果你觉得打的不够细，还可以再打。然后倒入杯子里就可以啦
成品图
成品图二
红烧啤酒鸭
这道菜不一定用鸭的，适合其他肉类，诸如鸡鸭鹅，甚至鱼都适用，下酒一流啊！
用料：
一瓶啤酒
一只鸭
8粒蒜头
3个八角
块桂皮
3片姜
一勺蚝油
一勺豆瓣酱
一勺老抽
1/3勺盐
一个小米椒
一条葱
做法：
详细步骤看步骤2哈
1、切少许葱花，蒜拍扁，小米椒斜切圈
2、鸭肉斩块洗净沥干水，锅里放入少许油，倒入鸭肉，小火烙至两面金黄
3、烙个大概5-10分钟，鸭油会慢慢出来了
4、鸭肉烙至两面金黄后倒出多余的鸭油，然后放入蒜姜煸香，倒入桂皮、八角、小米椒（切圈）炒香；倒入老抽翻炒上色，然后再倒入除冰糖外的所有调料翻炒均匀
5、放入蒜姜煸香，倒入桂皮、八角、小米椒（切圈）炒香；倒入老抽翻炒上色，然后再倒入除冰糖外的所有调料翻炒均匀
6、倒入啤酒，以刚好没过鸭肉为好，放入一条葱
7、盖上盖子，中火焖大概15分钟，然后开大火收汁即可
8、装盘撒上葱花就可以啦~
沙姜焗鸡
喜欢沙姜的香味，口感独特，味道没有生姜浓烈。 沙姜和鸡最配了！

今天就做个沙姜鸡，改善改善生活！噗～哈哈哈
用料：
半只土鸡
1块沙姜
1块生姜
2克盐
3勺酱油
2勺料酒
适量冰糖
做法：
土鸡切块，备用
生姜切片，沙姜拍碎备用
另外准备1块沙姜拍碎，加酱油，加少许盐，搅拌成沙姜汁，备用。
鸡肉炒干水分盛出备用。
锅里放入少许油，将生姜炒出香味，然后取出，不要。
然后加入少许冰糖炒出糖色，下鸡肉大火翻炒片刻。 
加入料酒，倒入准备好的沙姜汁，翻炒均匀后，
然后倒入小半碗水，盖上盖子小火焖20分钟。
焖好后开大火翻炒收汁，直至两只，浓稠就可以出锅了！
鸡皮脆爽，肉质嫩滑，骨脆而香，食而不腻！
隔壁小孩儿都馋哭了！哈哈哈哈哈
烤羊肉（烤箱）
懒得泡竹签了，铺上锡纸直接烤
用料：
500克羊肉
15克孜然粒
3克（特特辣那种）辣椒面
5克盐
10克淀粉
10克蚝油
10克料酒
10克香油
做法：
羊腿肉切块，加上所有佐料抓拌均匀腌上半小时。
烤箱220度预热，烤盘铺上锡纸摆满肉块，上下火烤上15分钟。
夏日冷饮——西瓜蜂蜜冰
最近的天气不知道为什么变得特别特别热，就连每年夏天傲娇的20度大青岛，今天也突破了35度。

对于我这种怕热的人来说，夏天的最爱就是可以懒懒的瘫在家里，吹着空调，连着wifi，吃一口西瓜，喝一口冰，撸撸汪，看看电视剧，这才是夏天的正确打开方式啊~

要想夏天过得好，西瓜一定不能少！

视频教程欢迎骚扰 微博/微信公众号：柒点食分
用料：
适量西瓜
适量蜂蜜
适量冰块
半杯纯净水
做法：
西瓜切小块
放入榨汁机中
加半杯纯净水
西瓜打至顺滑
杯中加冰块
倒入榨好的西瓜汁
淋入蜂蜜
高颜值的西瓜蜂蜜冰就做好啦~
火腿肠炒玉米粒
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
#主料
300g玉米粒
120g火腿肠
#调味料
15g食用油
3g老抽
10g生抽
1g盐
10g葱花
5g葱花
做法：
锅烧热，放入油、10g葱花，小火炒香。
倒入火腿肠丁，中小火翻炒2分钟至火腿肠微焦。
继续倒入玉米粒、老抽、生抽、盐，中火翻炒3分钟。
出锅前撒上5g葱叶切的葱花翻炒均匀即可。
肉夹馍
用料：
300克中筋面粉
140克温水
3克酵母
1克盐
500克五花肉
2段大葱
3根香菜
1块桂皮
2片香叶
10克冰糖
2个八角
4个干辣椒
1勺老抽
1大勺生抽
少许盐
做法：
把面粉，酵母，温水，盐混合整理成表面光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。
发酵到2倍大，分成5份，每个约100克，松弛10分钟，擀长翻面后对折，卷起醒发8分钟压扁。
不粘锅小火烙5分钟（锅内不需要放油，直接烙）
用烤箱180度烤5分钟，将馍对半剖开，但不要剖断。
准备好了腊汁肉的材料，洗净切大块，焯水。
放入卤料和肉烧开，小火慢炖40分钟，也可以起油锅加入冰糖炒至熔化后放肉翻炒上色，后倒入清水和材料再炖。
卤好五花肉切碎备用。
切碎的肉拌入香菜，装入馍内即可。
六寸淋面豆乳蛋糕🍰
六寸蛋糕胚，三个对应比例（所有材料）
http://www.xiachufang.com/recipe/104499298/
如果有需要，可以去我的主页看看，还有其他很多种蛋糕，蛋糕胚可以自行选择
里面酱的比例可以做2到3个六寸
用料：
一个六寸蛋糕胚
   淋面酱
50克豆浆（无糖）
100克淡奶油
50克奶油奶酪
35克炼乳
   表面装饰
适量熟黄豆粉
2颗杏仁
一个樱桃
做法：
奶油奶酪加炼乳加豆浆，隔水加热(水不要沸腾)，至无颗粒
基本无颗粒了，从水上拿下来

加入淡奶油
打至微微起到倒勾
事先准备好的蛋糕配挖一个洞
可以装入裱花袋中，往上面淋
直接淋也没关系
表面筛上适量熟黄豆粉
放两颗杏仁，两颗樱桃，装饰
九阳三明治机快手早餐
春节前抢的九阳全自动豆浆机，送了一个三明治机子，一直没机会用，昨天刷了两条吐司🍞，今天早上正好试试手，家里没生菜，下次➕
用料：
2片面包片
1个鸡蛋
1勺沙拉酱
1个西红柿
2片芝士
做法：
面包切片备用
先煎一下鸡蛋，铺上一层面包片，摆好煎鸡蛋，芝士片，抹上沙拉酱
再铺一层西红柿，盖上另一片面包
剩下的就交给三明治机吧
大概三分钟的样子，成品出来啦
剩下的西红柿切片拌白糖，可以搭牛奶🥛，豆浆，我搭的自己做的醪糟汤圆💕🥣