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烘焙DIY：令人倍感幸福的——红丝绒纸杯蛋糕
【转自君之，感谢君之】红丝绒纸杯蛋糕已经做过很多次了，但是这次想来个特别点的裱花，本来想直接裱朵玫瑰花放上去的，出来的感觉还是有点突兀，不协调，结果拿着玫瑰裱花嘴胡乱画圈，就无意得出这个幸福样。

红丝绒蛋糕在欧美国家非常受欢迎，婚礼，生日派对上经常能见到她的身影；红色的蛋糕组织，可可口味，口感肯定是接近丝绒般的柔软，配合着上面的奶油一同入口瞬间被幸福包围。

一般来讲红丝绒的topping应该配上奶油奶酪霜最为合适，由于这次奶油奶酪刚好用完，就用奶油霜代替了，颜色上偏黄一些，如果用奶油奶酪霜红白相配那就更加无敌了。

奶油奶酪霜配方：奶油奶酪150g，黄油75g，糖粉40g
奶油奶酪霜制作方法：黄油软化加糖粉打匀，再加入软化的奶油奶酪一起打匀即可。

方子能做12个杯子蛋糕
用料：
2个鸡蛋
120克无盐黄油
130克（已减糖）细砂糖
120克低筋面粉
2克小苏打
12克可可粉
2克盐
100克牛奶
3克香草精
10克红曲粉
做法：
软化黄油和细砂糖拌匀
用电动打蛋器打发黄油，颜色发白，变成羽毛状
分两次加入鸡蛋，打匀乳化
拌匀所有粉类和牛奶一起倒入打发好的黄油糊中用刮刀拌匀并加入香草精
倒入模具中，8分满  预热烤箱180度，20分钟出炉
等放凉后挤花（玫瑰嘴，裱的时候小口向外，大口朝纸杯蛋糕中心，先裱外圈再裱内圈，层层叠起，拿纸杯的手边裱边转）
秋季润燥苹果龙骨汤
广东汤
用料：
龙骨350克
玉米一条
苹果一只
生姜二片
大葱少许
红枣或无花果2个
盐少许
做法：
苹果切片
骨头先用冷水浸泡出血水，然后加大葱，料酒焯水捞起
将准备好的食材都放入锅水，加水，煲40分钟或一个小时，最后放入少许盐
虾皮拌青椒
用料：
虾皮（最好是淡味的，不要是咸的)
薄皮青椒
蒜
做法：
薄皮青椒切丝和虾皮备好
再加蒜蓉，香油，生抽，蚝油拌匀
春饼
属于春天的颜色，咬个春。。。
用料：
200克菠菜
150克面粉
半茶匙盐
一根火腿肠
适量狼牙土豆
做法：
菠菜洗净
榨汁
过滤（我用了50克的汁）
面粉里面加上盐先用开水搅拌
再加上菠菜汁搅拌
和成团醒发10分钟，再揉一次醒发10分钟
分成等量的小剂子
压扁
刷上玉米油
盖上另一个小圆饼
擀薄
平底锅烙两面熟
待用
火腿肠
把饼从中间撕开
摆上火腿和土豆
卷起
斜着切完成
成品  颜色非常好看
日式溏心蛋
每个日料店里必备款，其实做起来也很简单
用料：
鸡蛋8个
半杯生抽
1.5杯水
半杯味淋
三者比例1:3:1需要多少自行调整
木鱼花少许
葱段2段
做法：
水开后放入鸡蛋煮7分钟左右，看鸡蛋大小，如果鸡蛋比较小的话不要超过7分钟
时间到了以后，立刻捞出泡冷水里，这样可以防止鸡蛋的余温把蛋黄煨熟
生抽、水、味淋、木鱼花、葱段统统倒进锅里烧开后，再彻底放凉
鸡蛋剥壳，再把凉透的酱油汤过滤一下后，倒进鸡蛋里浸泡12小时左右即可
吃了会上瘾的糖醋茄子
突然今天就想吃糖醋茄子了，问了我妈糖醋汁怎么做，就整起来啦～
我这一版是把糖醋汁淋在茄子上，这样做既酥糯，又好吃～
青椒碎和蒜末是点睛之笔，既好看又增香，不要偷懒去掉哦。
用料：
1个圆茄子
5瓣大蒜
1个青椒
100克左右面粉
1个鸡蛋
2勺玉米淀粉
3勺白砂糖
2勺醋
若干水
做法：
茄子切块、蒜切蒜末、青辣椒也切末。
大碗里加入面粉、鸡蛋、小半碗水搅成面糊糊，然后放茄子块搅拌，让每个茄块都沾上面糊哦
油烧热以后分两次炸，第一次炸的微微上色，第二次炸至金黄备用哦
锅里不放油，倒入一碗水，水开后加入番茄酱、白糖、醋，大火烧开后，尝尝味道，没问题了，再倒入水淀粉（玉米淀粉+水），大火烧开倒入蒜末和青椒末，翻炒几下
然后淋在炸好的茄子上，就可以上桌啦。
蛋黄泥 辅食
用料：
1/4个鸡蛋黄
做法：
煮熟剥皮、不要蛋白，取四分一给宝宝吃或者调入米糊里喂。
迷彩玛德琳蛋糕纸杯小蛋糕
多彩的春天，点心也要多姿多彩啊！
邀上三五好友，不管他爱吃抹茶，她爱吃巧克力，还是你自己喜欢吃牛奶，都能通通满足哦～
一个圈圈三种口味！
哇哦～
并且制作过程超级简单喏～
温馨提示:因为我用的玛德琳模具是12格，所以用料多，做6格的把材料都减半就可以喽～
用料：
180g低筋面粉
4个鸡蛋
160克白砂糖
90g黄油
4g泡打粉
8g抹茶粉
8g可可粉
80ml淡奶油
2滴香草精
做法：
准备好所需材料～
鸡蛋加白砂糖搅拌，直至白砂糖融化与鸡蛋完全融合。

跟着我左手右手一个慢动作，搅拌搅拌，会有点累手臂哦～
黄油隔热水融化。

（建议在准备所有材料前就先做这步，因为黄油融化有点慢哦，融化后坐入冷水中降温备用）
融化后的黄油加入刚刚搅拌好的鸡蛋白砂糖糊中，并搅拌均匀
然后加入淡奶油和香草精，继续搅拌。
筛入低筋面粉，继续搅拌。
总之就是材料各种混合搅拌啦～
取四分之一面糊加入抹茶粉，四分之一加入可可粉。

（因为可可粉和抹茶粉加入面糊后，面糊很容易发干。所以建议先四分之一，这样当发现太干后还可继续加入原味的稀面糊）
将三种口味的面糊分别装入裱花袋，放进容器里送至冰箱冷藏一小时以上。
冷藏后取出均匀挤在烤盘中。

（我用的是不粘烤盘，如果是会粘的建议刷一层黄油再撒点面粉）
这步大家可以省略。因为不可能完全把握好材料的多少，所以剩下的边角料我做了四个纸杯蛋糕。不浪费嘿嘿😁
烤箱预热180度，上下层，20分钟左右。这个根据自己烤箱而定。送入烤箱，烤至微微鼓起即可。可用筷子轻轻扎入，拿出筷子时不粘即表示熟啦！
出炉后倒扣在盘里，晾凉即可食用。好看又好吃哦～
外脆里嫩，甜而不腻～
晒在朋友圈里还特有逼格哈哈
快去给心爱的人做吧
家庭版子姜啤酒鸭
我家老腊肉的必点之菜
用料：
半只鸭子
0.5子姜
10瓣大蒜
2抓鲜青花椒
0.5斤小米椒
1瓶啤酒
适量白芝麻
适量盐
适量鸡精
做法：
宰好的鸭子浸泡水，这一步是必须的，泡去血水没有那么腥
小米椒滚刀切，蒜直接拍一下就行，子姜切片
泡去血水的鸭子直接放入锅中炒香，过水的鸭子没得嫩个香
这是煸好的样子
放入切好的佐料，把佐料炒香，这里的子姜只放一半哈
佐料炒香之后放入鸭子翻炒
鸭子炒至2分钟之后放入一罐啤酒，啤酒能有效去除鸭子的腥味，这一步很重要
放入剩余的子姜继续翻炒，翻炒至子姜断生，然后放入适量的白芝麻，盐，鸡精
起锅
一道地地道道的子姜啤酒鸭就呈现出来了，再配上一瓶酒，简直就是完美中的完美
关于馒头、包子的发面
用料：
300克面粉
3克酵母
10克白糖
做法：
面粉和发酵粉，大概的比例是：100克面1克发酵粉。和面时，先用温水化开发酵粉，倒面里。再往面粉里放点白糖，为的是发的快，口感也好。手指按下一个洞，面不回缩，为发好。有醋味，就是发大了，需要点碱面，用水化开，加面里揉均匀。
发好面，整好形后，放在凉水锅里，为的是一会开了火，让热气均匀的渗入面团的各个角落。但此时还不能开火，这时叫二发，是指整好形后，再一次的发酵。为的是让整形时用的薄面和原面团融合，而且二发的好，馒头更蓬松。发到一倍大，就可开火了。
大火五分钟，小火十分钟。关火后，锅盖露一点小缝，再闷上两分钟，就可开盖了，这是为防止热胀冷缩，形不好。开盖后，马上拿出馒头，否则凉了就全粘屉布上了。不愿用屉布，就在篦帘上刷层薄薄的油。
包子和馒头的发面、蒸的时间一样，无非就是多点馅。肉馅的调法：肉、酱油，面酱、葱、姜、糖、盐、十三香、料酒、香油，按口感适量的加到馅里搅拌，如馅太干，可以用水煮点花椒，把
花椒水倒入馅里。素馅的用料也一样，只是没肉。
自制剁椒
这个季节是红辣椒成熟的时候，自己做安全又卫生。做好的剁椒可以做菜，调料，拌面都非常赞哦！老公最爱吃剁椒鱼头!
用料：
2斤红辣椒
适量大蒜仔
适量生姜
适量盐
做法：
红辣椒洗净晾干水分，去蒂。
剁成小段。
大蒜去皮切碎，生姜切碎。
加盐
搅拌均匀。
装入事先开水烫过消毒并无油无水的容器中(不要塑料的，玻璃最好)，用勺子压实，封口再撒点盐，加张保鲜膜再把盖子拧紧。放室温中一晚，使其发酵，然后放入冰箱保存，一周左右就可以食用了。
杂鱼节瓜汤
用料：
1斤杂鱼
1斤节瓜
1把香菜
几片姜
2瓣蒜
10克胡椒粉
2勺料酒
做法：
把杂鱼去鳞，洗干净，剪掉尾巴，沥干水备用。
节瓜去皮，对半开，切片。
香菜切段。姜切片。蒜切片。
放油煎杂鱼。先放姜蒜，煎到鱼干身。
冷油热锅，炒节瓜，放少许盐，煮熟一点。放入煎好的鱼，加一升水，大火煮开，转中火慢滚。
放入胡椒粉，汤转奶白放香菜，熄火盛出。根据自己口味放少许盐调味。
凤梨酥
吃我是认真的，我就喜欢自己动手做各种美食，因为从头到尾都是真材实料我放心😊今天特把自己做过的每一份材料作为笔记
用料：
5个（炒好馅大约3500克）  馅：                                        凤梨去皮
100克冰糖
150克麦芽糖
  40克黄油                                           
6个蛋黄
 酥皮：                                                                               杏仁粉：             80克
90克糖粉
400克低粉
3克盐
300克黄油
80克全脂奶粉
做法：
凤梨去皮，把中间硬的切丁用搅拌机搅碎，肉剁的细点，然后用纱布把汁拧干，凤梨汁放冰箱可以做饮料喝哦
把切碎的凤梨馅下锅用中小火炒，记住要不粘锅哦！炒啊炒啊，炒到凤梨馅略干的时候放冰糖，黄油，麦芽糖，接着继续炒，炒到馅不粘锅铲就差不多，出锅的馅装盘放冰箱冷藏，这样一会馅会硬一些，包起来也容易了，馅千万不要太湿，太软，不然烤起来就开裂了哦！
馅咱已经准备好了，接下来做酥皮了哦！将软化的黄油（300克）打到顺滑时倒入糖粉（90克），然后继续用打蛋器打至蓬松略打发的样子，再把蛋黄液分几次倒入，每次都要搅拌均匀直到完全融合；
低筋面粉（400克），杏仁粉（80克）、奶粉（80克）、盐（3克）、混合后过筛倒入黄油里，用刮刀拌匀，直到和黄油完全混合，不可过度搅拌；
把大约14克面皮，馅16克一份一份地用电子秤称好备用；
开始包馅，最好带上PVC手套，这样既卫生又容易包不粘手哦
把面皮和馅放到虎口处捏实了哦
包好了
把包好的面团一个个放到模具里，用手把面团压平；
接着就进入预热好的烤箱，中层170℃约25钟（每个烤箱温度不同，大家根据自己家的烤箱摸准温度哦😊）烤至两面金黄色即可出炉啦！
瞧，有拉丝哦！
包装一下送亲戚是不是非常的高大上啊
白切猪肚
刚入口是微酸微辣的清新，接着就是最淳朴的丰腴，口感赞，香味浓~
用料：
一只猪肚
适量蒜，姜，料酒
蘸料：陈醋，酱油，香油，蒜，青辣椒
做法：
利用面粉反复洗净猪肚，备用
拍碎用料中的大蒜和生姜，备用
把猪肚放入高压锅，铺上大蒜和生姜，淋入料酒，倒入没过猪肚的水，开火
高压锅上汽后转小火，30分钟左右即可，喜欢特别软烂的可以适当延长
在等待猪肚的时间里准备蘸料，大蒜拍碎和辣椒切碎，倒入1:1的醋和酱油（俺家喜欢用六月鲜XDD），再倒入少许香油，搅拌均匀即可
凉拌手撕鸡
煲了鸡汤，但是又不喜欢吃素鸡肉，那就凉拌手撕鸡吧！
用料：
半边鸡
1跟黄瓜
适量葱
适量香菜
适量蒜末
适量姜末
适量芝麻油
适量花椒油
适量香油
适量红油辣椒
适量味极鲜
适量糖
做法：
蔬菜洗净，黄瓜去皮切丝儿备用，葱和香菜切小段，姜蒜切末
调汁备用，将香油，芝麻油，花椒油，红油辣椒，糖，姜末，蒜末，味极鲜放入小碗调匀
将煮熟的半边鸡撕成小条，倒入调好的汁，切好的葱，香菜，拌匀
切好的黄瓜丝儿放盘底，把拌好的鸡条放黄瓜丝儿上即可
醋溜白菜
今天吃的肉类比较多，吃个素的清清口
用料：
1颗白菜
5瓣蒜
1片姜
适量盐
1小勺白糖
1勺生抽
1大勺醋
5个辣椒
1小勺耗油
做法：
白菜掰成合适的大小，我喜欢掰的。感觉掰的好吃，也可以刀切
锅中放油，放入姜沫，蒜沫，干辣椒放入油中爆香，放入白菜翻炒，倒入生抽，耗油，醋，继续翻炒
再放入少量淀粉，勾芡，出锅
啤酒鸡翅
第一次在网上学做这道菜。以前没尝试过，都是跟着教材一步一步完成的。
用料：
7个鸡翅
350ml啤酒
两片姜
1个八角
2克冰糖
0.5克盐
2克蚝油
2勺生抽
7只鸡中翅
半瓶500毫升罐装啤酒
做法：
将鸡翅洗净冷水下锅，放入生姜两片料酒一克，焯出白色泡沫捞出备用。
热锅，加入食用油。将鸡翅表面炸至金黄色。
将需要的食料备齐这里有用到：姜片，八角，干红辣椒，桂皮，还有冰糖。
把准备好的食材和鸡翅一起煸出香味。再加入啤酒，(我这里只用到半瓶)。和适量清水。再依次加入：盐。生抽。蚝油。
大火烧开。转中火煮15分钟。之后再转大火收汁。注意：大火收汁过程中一定要不停的翻动鸡翅表面。以免火太大，容易糊锅。
最后出锅！依据自己的个人口味撒上一点白芝麻和葱花！美味就制作完成了。
好吃到尖叫的凉拌腐竹
夏天没胃口，这道凉拌腐竹特别适合这个夏天，好吃开胃又简单
用料：
适量腐竹
1根黄瓜
2瓣蒜
2根葱
1勺花椒粉
1勺白芝麻
适量油
1勺生抽
1勺醋
半勺白糖
适量盐
半勺鸡精
2根香菜
适量花生米
做法：
辣椒粉一勺，蒜末一勺，葱花一勺，花椒粉半勺，芝麻一勺
泼热油激出香味
生抽一勺
醋一勺
白糖一小勺
盐，鸡精适量
搅拌均匀
提前煮好的腐竹，放黄瓜和花生米
倒入刚才调好的料汁
抓拌均匀就可以开吃啦😄
特别好吃，夏天就喜欢吃凉拌菜，解腻开胃，赶紧做起来吧😄
皮皮虾馅饺子
家人喜欢吃皮皮虾，但是又懒得剥，冰箱里又正好有早市上新买的嫩韭菜，好像不包饺子，都对不起这嫩嫩的新韭菜呢
用料：
皮皮虾
面粉
韭菜，鸡蛋
葱，花椒
做法：
剥肉，皮皮虾用厨房，减去两边，肉就很容易出来了
饺子面，需要硬点，继续用量杯。500毫升面，180毫升冷水。和好，盖上湿屉布，醒面。
皮皮虾，尤其是虾籽剁碎。葱切碎。
热锅冷油，下葱煸至透明，下虾肉，炒干。加泡好的花椒水，继续炒，炒干，盛出。
切韭菜，炒鸡蛋，就用刚才那个炒锅就好，鸡蛋还可以吸收虾尾。
鸡蛋我用的是贵妃鸡蛋，这是与大鸡蛋对比图。虽然营养价值是不是真的高，有待考证，但是味道是真的香一些。
混合馅料，因为是皮皮虾馅的，本身就很鲜，所以加盐就可以了。面也好了，开始包。
鉴于皮皮虾不是总能买到好的，就多包些，制作冻饺子，啥时想吃啥时有
韮菜盒子奶香发面
韮菜盒子，通常一般都是用烫面做，但是那样热吃还好吃，下一顿就不太好吃了，而且胃不好的不太适应吃，今天我用牛奶发面，做的奶香发面韮菜盒子，又香又脆又软又鲜。很好吃。
用料：
500克韮菜
适量红薯粉条
500克面粉
250克牛奶
适量花生油
2个鸡蛋
适量香菇
适量木耳
适量碎海米
适量鸡精
少许香油
3克酵母
适量盐
做法：
面粉放酵母用牛奶调成光滑的面团。
鸡蛋碎、海米、木耳、香菇、粉条。备用。
盆中鸡蛋碎，木耳香菇用刀剁粗碎，粉条用开水焯软剁粗碎，海米用凉水泡一会洗净剁粗碎。韮菜洗净控干水分切末。
放花生油、鸡精、盐、香油少许搅拌均匀。
面团发酵2倍大。
揉好面团。
切成均匀的小剂子。
包成带花边的包子坯。
平锅烧热放少许油，油烧热放入包子坯，中火慢慢煎，烙成两面金黄。
又香又软又脆的奶香发面韮菜盒子烙好了。
凉拌茄子
用料：
2个茄子
5-6瓣蒜
适量盐
若干花生碎
适量老干妈
适量食用油
2-3片姜
1根葱
做法：
准备2个大的绿茄子（紫茄子也是可以的），洗净备用。
家用炒菜锅洗净，茄子放入锅中，然后锅内加水（水的量差不多淹没茄子），点火煮茄子，将茄子煮熟透。
利用煮茄子的时间，将姜、蒜切沫，切葱花，拍花生碎。
将熟透的茄子从锅中打捞出来，放凉到适当的温度后，用手或筷子撕成条装盘。
锅中加入适量的食用油烧热关火，然后立刻加入之前准备好的姜沫、蒜沫以及花生碎，葱花，少量盐和一勺老干妈搅拌后淋在摆好盘的茄子上，一盘美味的凉拌茄子就做好啦
Ants On a Log 花生酱佐芹菜
Ants on a log. 幼儿园小朋友的零食，蚂蚁爬木枝。
用料：
芹菜
花生酱
葡萄干
做法：
芹菜切小段洗干净。
沸水烫过，擦干。
芹菜中间抹上花生酱（当然是自制的最好啦，超市卖的一般很不健康）。
放上几个葡萄干或者蔓越莓作蚂蚁。
很像啊有没有！
蔬菜鸡蛋饼白菜胡萝卜玉米面杂粮
用料：
2片白菜
1根胡萝卜
2个鸡蛋
60克玉米面
适量水
3克盐
做法：
胡萝卜擦丝切碎，白菜切碎，
加入玉米面、两个鸡蛋、一点盐，
加点水搅拌均匀。
电饼铛提前预热，不用加油，
把面糊倒入电饼铛，烙熟即可。
今日晚餐:
草莓，
蔬菜汤=紫菜+木耳+豆腐+西红柿+鸡蛋，
蔬菜饼=白菜+胡萝卜+玉米面+鸡蛋，
电压力锅水煮黄豆和花生。
红薯山药杂粮粥
红薯和小米都属于五谷杂粮中的一类，我们都知道，多吃五谷杂粮身体好。山药具有人体所需要的七种氨基酸，也是营养非常丰富的。山药、红薯、小米等杂粮搭配一起熬粥，具有健脾胃、治疗消化不良、补肾等多类功效。

韩国酷晨电饭煲可是煲粥专家，可以满足不同月龄宝宝的辅食需要：
1、两大阶段“宝宝粥”功能，满足不同月龄的宝宝对于成长营养的需要，开启“智能养娃”新生活。 
2、全方位的清洁系统，呵护宝宝健康，要从吃进肚子的食物开始。
用料：
1/4杯（约50克）大米
1/4杯（约50克）小米
1/4杯（约50克）花生
1/4杯（约50克）燕麦米
100克红薯
50克山药
800ml清水
做法：
用量杯量好食材，红薯和山药去皮切成小丁。如果宝宝比较小，或者是过敏体质，可以把花生去掉，也可以把花生提前净泡2个小时，这样煮好后比较软烂。
把大米、小米、燕麦米和花生混合洗净，和红薯丁、山药丁一起放入韩国酷晨电饭煲，加入清水。
盖上盖子，插好电源，选择“宝宝粥 2阶段”，因为我家的两个孩子已经比较大了，故选择2阶段，随着孩子长大，咀嚼能力需要锻炼。
完成提示音响后，红薯山药杂粮粥就煲好了，香浓味美！
因为红薯有甜味，宝宝吃可以不加糖，大人吃的话可以按照自己的口味加入适量的白糖或红糖。
超级简单～营养丰富！
香菇板栗焖鸡饭
用料：
2个鸡腿
6到8个香菇
6到8个板栗
1根胡萝卜
两把豌豆
1.5量杯米
做法：
米洗净后用温水浸泡5到10分钟；鸡腿肉洗净切丁（可以切丁前用盐和生抽腌制15分钟）；胡萝卜香菇洗净切丁，豌豆洗净，板栗剥皮洗净对半切，待用～
铸铁锅放油，放入鸡腿肉煸炒，肉变色后放入胡萝卜，香菇，板栗，豌豆，一起煸炒。
炒出香味后，加入大米继续煸炒，加入生抽，盐（喜欢颜色重点的可以加入适量老抽调色）。
倒入温水至食材水平，盖上锅盖。
大火烧开后转小火15分钟，后开盖礼物加热15分钟，最后盖上锅盖关火焖10分钟。
日本料理—烤肉腌汁
今天就是给大家传一个在家吃烤肉的腌肉汁
用料：
200克牛肋条
2勺生抽
1勺味淋
0.5勺糖
1勺清酒
0.3勺韩式辣酱
0.3勺味增
几滴麻油
1勺蒜蓉（泥）
做法：
把上述所有调料混合，浇到肥牛片上，或将混合好的酱汁与牛肋条肉充分混合，保鲜膜或保鲜袋封好，放入冰箱腌制2h
开吃
日式照烧鸡腿饭
各种口味的鸡肉吃腻了？在家里也可以做出正宗的日式照烧鸡腿
用料：
4个琵琶腿
2勺生抽
1勺蜂蜜
1勺米醋
2勺水
1/2勺老抽
1小勺白砂糖
1/2勺淀粉
1瓣大蒜
少许生姜
海盐
黑胡椒
做法：
鸡腿洗净擦干后剔骨
剔骨后的鸡腿肉横切几刀断筋（这样等下煎鸡肉时不会卷曲变形）。
鸡肉两面抹上海盐黑胡椒调味
照烧酱汁准备：在碗中倒入1勺蜂蜜，2勺生抽，1勺米醋，2勺水，1小勺白砂糖，1/2勺老抽，蒜瓣生姜切片，1/2勺淀粉，搅拌均匀待用。
不粘锅加热，放入鸡腿肉，带皮的一面朝下先煎。
下锅后不要翻动，等单面完全上色后再翻面煎
鸡肉两面完全煎好上色后捞起
不用洗锅，锅内倒入少许水煮一下，再倒入酱汁，大火收汁
放入煎好的鸡肉两面裹上酱汁
起锅后切片摆盘，撒上葱花或黄瓜丝。一盘香浓美味的照烧鸡腿完成
也可以直接盖在米饭上做成好吃的日式照烧鸡腿饭！请慢用🤪
三鲜豆腐汤
用料：
25克油菜心
南150克豆腐
50克海参
鲜50克鱿鱼
50克牛肉
25克冬笋
10克大葱
5克姜
2克胡椒粉
3克盐
2克味精
15克料酒
25克植物油
做法：
将豆腐洗净，切成长方形的片；2。 海参、鱿鱼、牛肉分别切成小薄片；3。 油菜心洗净；4。 姜、葱均切成米；5。 冬笋切片；6。 锅烧热放少许油，放入葱、姜煸炒；7。 然后放烫过的海参、鱿鱼、牛肉，倒入汤及豆腐；8。 加调料，炖约五分钟左右，再放入油菜心即可
小炒鸡
用料：
三黄鸡
青椒
豆豉
做法：
三黄鸡切块焯水
蒜拍碎 豆豉切碎 姜切片

小火炒料，下鸡，料酒老抽生抽
加开水莫过鸡

煮五分钟后下土豆片，别煮得太软了
下青椒炒熟
炸排骨
炸排骨可以直接吃，可以蘸泰式酸辣酱，也可以自己做酸甜酱，我自己就好爱！
用料：
1／3包豆粉
2只鸡蛋
2条／6人份量排骨
适量油
做法：
先把排骨洗干净，用盐奄10分钟
把生粉铺满排骨，拌均匀
再打上1〜2鸡蛋，把排骨连生粉蘸上鸡蛋
放油，待油90度就可以炸，炸8分钟就可以了
Omelette欧姆蛋
用料：
2个鸡蛋
半个洋葱
5朵蘑菇
3个/半个细椒/青椒
1根/4片德国香肠/培根
马苏里拉奶酪碎
玉米粒/豌豆粒
一小把香菜
做法：
所有材料切丁，香菜碎和玉米粒备好。鸡蛋加一点点生抽和水打散。
中火黄油热锅，加洋葱丁炒至焦黄，然后加入其它配菜，放盐和黑胡椒碎翻炒均匀，熟了后出锅。
大锅大火热油，放入一多半蛋液，等蛋饼固定成形后，翻面或不翻面，加入剩下的蛋液，转小火。
在蛋液未完全凝固时，均匀的洒奶酪碎在蛋饼上。
将之前炒好的蔬菜香肠放到蛋饼的一半，饼边留一点空隙，洒上香菜碎。将蛋饼对折，边缘稍微拿铲子按压一下封口。盛出，可配吐司。
苹果奶酪汤
车打芝士又叫切达芝士。就是小时候动画片常看到的黄色芝士，也是麦当劳汉堡里那片黄色的芝士，车打芝士极具“全能性”，几乎可以取代所有的奶酪。RICOS浓缩车打芝士酱，是芝士片与芝士碎的另外一种形态，可以取代芝士片碎等。做汉堡披萨薯条意面酱。
用料：
45g黄油
1个大洋葱
40g面粉
10g芥末粉
1200ml鸡汤
4个青苹果去皮、芯，切碎
400gRICOS浓缩车打芝士酱
少量辣椒酱
适量现磨黑胡椒
做法：
热锅中融化黄油，炒香洋葱至软，约10分钟。撒上面粉，芥末粉搅拌外炒1到2分钟。
然后倒入鸡汤与洋葱混合物搅匀；加入3／4的苹果。用盖子盖住锅，煮至汤稠，约10分钟。
再加入RICOS浓缩车打芝士酱，煮3到5分钟。
煮好的混合汤用搅拌机，分批搅拌，直到汤变光滑即可。
把汤舀到碗中，加入适量辣椒酱和黑胡椒和剩余的1 / 4切碎的苹果即可。
巧克力冰淇淋无冰渣（熬蛋黄制作法）
梦龙冰淇淋教程：
http://www.xiachufang.com/recipe/104615222/
用料：
1个蛋黄
35克白砂糖
28克黑巧克力64%以上
130克牛奶
95克淡奶油
做法：
先把蛋黄和糖搅拌均匀，使白砂糖融化。
纯牛奶加热至80度关火（注：最小化加热，确定不了温度的，可以看锅周围一圈冒小汽泡了就立刻关火）
把热牛奶多次少量加入蛋黄中搅拌均匀。（注：切记一次性加入怕蛋黄预热后产生蛋花）
最小火把水加热，把混合好的蛋黄牛奶液体坐到锅中隔水熬至浓稠。（需有耐心此步骤比较耗时）
熬制酸奶状后从锅中取出，赶快加入黑巧。
趁热把黑巧搅拌融化混合均匀。
放凉后备用（若想加速降温可放冰箱冷藏室）
把淡奶油中速打发至六分发如浓稠酸奶状。
淡奶油分两次加入巧克力糊中。
每次都要搅拌均匀再去加入另外一半。（搅拌好的液体也是比较细腻浓稠的）
倒入模具。
刮平表面。
也可倒入冰淇淋盒送人或自己吃特别方便。
此做法细腻无冰渣（最主要是熬制蛋黄酱时候，切记熬糊出现蛋花。）
硅胶模具特好脱模。
裹上巧克力脆皮就是梦龙了（此制作方法主页也有教程喲~）
熏肉
无添加剂的美味熏肉制品。
用料：
500克五花肉
 25克天然盐
2勺黑胡椒碎
少许迷迭香
少许香叶
做法：
用叉子将肉叉些眼、为了入味。将盐均匀涂抹后、撒上黑胡椒和迷迭香、香叶。
装进密封保鲜袋里、冷藏一周。每天用手翻揉几下。
一周后取出用冷水冲洗浸泡半小时、放入冰箱冷藏一天风干。
挂在熏制箱(或纸箱)里、点燃木块、慢慢熏烤3小时。
熏好之后用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏室一天以上即可食用。
水果酸奶慕斯（手指饼干底）
之前做提拉米苏还剩了半包手指饼干，打算把它消耗掉。所以，这款就没有做饼干底和蛋糕底，而是用的手指饼干。
        我用的容器是一个850毫升的保鲜盒，也可以用六寸模具，手指饼干会根据容器形状调整。其他材料分量×1.2。6寸模具的容积一般1.2升左右。
用料：
4根手指饼干
120克酸奶（自制无糖）
150克淡奶油
1个小台农芒
1个奇异果
25克糖
适量雪碧（泡手指饼干）
8克吉利丁粉（慕斯用）
3克吉利丁粉（镜面用）
40克+10克纯净水
100克雪碧（镜面用）
半个柠檬
做法：
手指饼干用的这一款，天猫超市有售。
8克吉利丁粉用40克纯净水泡软。
泡软后的吉利丁加入到130克酸奶中隔水加热。一边加热一边搅拌，水不要煮开，大约煮到60-70度烫手的程度，吉利丁就完全融化了，就立即关火取出酸奶液放凉备用。
等待酸奶放凉的过程中，可以先准备水果和慕斯液。芒果切小粒，奇异果切片备用。
酸奶液放到跟室温差不多温度的时候，就可以开始打发淡奶油了，淡奶油从冰箱里拿出来以后加入半个柠檬汁，大约5-10克，再加入25糖打至六分发。
将放凉的酸奶液加入打发好的淡奶油中混合均匀。混合好慕斯液以后可以尝一下甜度，如果不够再加点糖。
保鲜盒里铺上保鲜膜方便待会脱模。手指饼干在雪碧里滚一圈，浸泡时间不要超过2秒钟，迅速取出后铺在保鲜盒底。如果手指饼干尺寸和容器不相符合需要用刀切一下，尽量把容器底部铺满。
然后在手指饼干上面一层铺满水果。芒果丁预留十几颗，奇异果预留四片左右，给待会儿做镜面用。
铺好水果以后倒入慕斯夜，用牙签扎破表面的气泡。放入冰箱，冷藏1-2小时左右至基本凝固。
1到2小时后。再次用10克水将3克吉利丁粉泡软，泡软以后，加入40克雪碧。隔水加热至60-70度吉利丁粉完全融化后立即关火取出，再倒入剩下的60克雪碧给液体降温。稍稍放置一下，让雪碧消泡变透明。
取出基本凝固的慕斯，在上面铺上刚才预留的水果片作为装饰。
将雪碧吉利丁镜面溶液倒入水果中，放入冰箱继续冷藏4小时以上。
最好冷藏过夜，凝固后取出切块，也可以不用保鲜膜不脱模直接挖着吃。（请忽略我这个切得像狗啃了一样的，为了早点吃，凝固时间不够）
我这个奶油加的比方子少，因为我开封的奶油就只剩下这么多了，所以口感更偏向布丁一点，如果按方子做就是正经的慕斯😂这个比例做了很多次了，没有问题。
糖浆土豆
喜欢吃甜食的看过来！！绝对很油满足感！
用料：
土豆
白糖
做法：
土豆洗净切条块漂洗几次去淀粉待用
锅入油烧热，入土豆翻炒至表面金黄，入糖、水大火煮至水气收干，糖浆裹满土豆就好啦
荷兰豆炒香肠
宝宝喜欢吃荷兰豆和香肠，所以荷兰豆我焖了一下比较软，喜欢口感脆一点的可以直接炒不用焖。水果彩椒不辣，是甜的，我是用来配色的，放不放辣椒看大家需要。
用料：
180克荷兰豆
半块三文治香肠
2个水果彩椒
若干葱花
做法：
荷兰豆去蒂洗干净对半切成段；水果红彩椒2个洗干净；三文治香肠半块。
水果彩椒切碎末。
香肠切小片。
锅中放油，油热后放入荷兰豆翻炒断生。
加入一点水，盖上锅盖焖1分钟。
加入辣椒和适量盐翻炒均匀；加入香肠翻炒1分钟。
加一点点鸡精，撒葱花。
装盘。
🔥有食欲的减脂餐～蛋包藜麦鸡胸肉❗❗
今天继续做了藜麦，健康饱腹必选藜麦，好吃有营养又不怕胖的好物。
用料：
120克鸡胸肉
50克三色藜麦
2个鸡蛋
1朵香菇
1个口蘑
适量生姜
适量葱
适量盐、白胡椒粉、黑胡椒粉、料酒、生抽
做法：
藜麦洗干净煮10分钟
煮好控干水分。
鸡胸肉提前用料酒、胡椒粉腌制，腌好的肉和生姜搅碎。
香菇、圆菇、葱段搅碎。
肉菜混合，撒一点盐、白胡椒粉、黑胡椒粉、生抽搅匀。
加入煮好的藜麦搅匀。
热锅刷油，油不要太多。鸡蛋打散小火煎。底下的蛋液开始凝固再转锅，慢慢摊成大蛋饼。
一面煎好翻面会不好翻，扣一个盘子上去翻转再滑进锅里煎另一面。
两面煎好出锅。
把肉馅铺在蛋饼上，两边向中间盖起来，中间连接处用牙签扎住，避免蒸的过程脱落。
冷水上锅蒸15分钟即可。

摆盘上桌，上面挤点番茄酱。盘子里可以做点装饰，我用了鸡蛋皮卷起来当花，黄瓜切了叶片。装饰一下会好看很多！
美味蛋包藜麦鸡胸肉完成，很有食欲的一道减脂早餐。
藜麦和肉经过蒸的过程，会很好的融合在一起，和蛋饼会紧紧贴合。
切成小块直接吃，或者做点料汁蘸着吃，都很美味。
切开很整齐，完全不会散，鸡肉的汤汁也会渗进蛋皮里，很鲜美。我直接吃了，觉得这样味道已经够了，早上吃清淡一点胃里会比较舒服。
搭配了一杯咖啡足矣，简单却很饱腹。
烤玉米
用料：
1根玉米
做法：
玉米刷油，蜂蜜。混合盐和唐辛子，撒玉米上，撒孜然粉，放入空气炸锅，150度20分钟
山药糕
山药好营养，常买一捆，买回来全剥皮，切块速冻，想吃就破壁就山药糕或者山药泥。
用料：
210克山药
2个鸡蛋
200克面粉
20克奶粉
4克酵母
随意葡萄干
50克糖
做法：
山药去皮，切小块，放破壁机，加鸡蛋二个，大致1分钟，加入鸡蛋会膨胀。加糖加奶粉加面粉拌匀。
发酵表面冒小孔，（我是放置在自制泡沫箱里，用处很大，几十元钱搞定，可以控温和时间，酸奶，馒头，面包很需要）
冷水上锅，冒气后蒸30分钟，过5分钟开盖，轻微的斜度，锅盖水延边流下，不会沾到糕上面。
刀好！切的漂亮
香葱芝士曲奇
吃过了原味曲奇，蔓越莓曲奇，偶尔来一道香葱芝士曲奇也不错哟！
用料：
83克低筋面粉
10克干香葱
20克黄金芝士粉
60克黄油
15克全蛋液
30克细砂糖
1克盐
做法：
准备好所有材料。
黄油软化后，先加入糖，盐搅匀，再分次加入全蛋液搅匀，然后筛入低筋面粉和黄金芝士粉略拌后，加入干香葱拌匀。
面团整形成三角形形状，放入冰箱冷藏2小时。
取出面团，切成约5mm厚的片状，摆放在垫了烘焙纸的烤盘上。烤箱提前预热至180℃后，烤盘放入中层，上下管180℃烤13分钟 。
烤好后，取出。 

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红豆饭
用料：
适量红豆
适量盐
适量鸡精
适量水
做法：
把水加入锅子里
把水煮沸腾之后，加入红豆
把饭舀在碗里面
加入红豆
再放少量的鸡精和盐上去
最后加入一点红豆汤红豆饭就做好了
鸡公煲（快手版）
👩🏻‍🍳小滋来喽，今天带来一道【鸡公煲】
喜欢吃火锅又喜欢吃鸡肉的小伙伴们的福音💕
鲜香麻辣的口感，特别下饭😋
我居然吃了两碗饭！
夏天没有胃口的时候不如试试这个，保证食欲大开！
用料：
半只鸡
2勺料酒
2勺生抽
1勺蚝油
4片姜片
5瓣大蒜
4个干辣椒
适量土豆块
适量青椒块
1勺白糖
1块火锅底料
适量小米辣
做法：
2勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油腌制鸡肉20分钟
油热放入姜片、大蒜、干辣椒，炒出香味以后放入鸡块，翻炒至变色。
1勺料酒、1勺白糖、1勺蚝油、1块火锅底料翻炒均匀以后加一杯热水，小火焖煮20分钟
然后加入土豆块、青椒块、小米辣继续煮15分钟，就做好啦！真的超级下饭！
手编红豆沙吐司+葡萄干蔓越莓吐司
用料：
280g高筋面粉
130g牛奶
25g全蛋液
45g糖
3g酵母
2g盐
16g黄油
适量全蛋液（刷表面）
适量红豆沙、葡萄干、蔓越莓
做法：
糖加到牛奶放微波炉加热后，倒入酵母粉，放置五分钟左右，将全蛋液一起再加到面粉里揉到表面光滑，下融化了盐的黄油，再次柔到光滑表面后放到烤箱发酵一个半小时（冬天）
面团下面放一盆温水利于发酵
发酵至两倍大后拿出来和面，然后分成三等份，放置十五分钟左右，去其中一块擀平，加各种喜欢的东西，再将面团整成想要的形状即可
我做了一个葡萄干蔓越莓吐司和两个手编红豆沙吐司，第一次做有点困难，红豆沙总是会爆出来，不过还是整出形状来～然后再放烤箱进行二发，用时大概1个小时20分钟，因为想让它尽量高一点
大概七分满吧，也不是很高～此时，烤箱预热180度，吐司表面刷全蛋液，盖锡纸，上下火160度，10分钟后改为上火160，下火130
效果图啦啦，因为全程都盖着锡纸，所以表面上色效果不是很好，就再放烤箱上火160度烤10分钟，感觉8分钟就够了
切得不是很好
整体造型
低脂肪的香菇木耳鸡腿
目前人在澳洲，实在是吃不太惯这边的沙拉汉堡和芝士。迫不得已，只好自己开始学会下厨😂😂😂在国外时长买不齐材料。所以也会睁一只眼闭一只眼的缺少一部分材料。下面列举出来的材料就是我用到的材料，大家也可以根据实际情况自己改进哦！
交代  本人北方人 所以口味偏重 哈哈
用料：
3只鸡腿                                  
3颗蘑菇或者干菇
15粒左右木耳
适量生抽
少量香油或者麻油
适量白砂糖
10g左右盐
适量生粉
1棵小葱
3小片姜
做法：
鸡腿剔骨，然后切成小块，别太大，不容易蒸透
蘑菇切片然后洗干净即可。（最好是干菇，需要提前浸泡，然后重复上面步骤，我没有买到，就选择了这种蘑菇）
干木耳泡好后即可，一般需要浸泡2小时左右。（在国内带过来的干木耳，真的觉得太聪明啦！木耳对身体很好，可以清肺，什么食材都可以放一点呢，如果没有也可以现在不放这个食材）
在鸡腿肉中放入生抽,白糖,盐,麻油,然后最后放入生粉，包裹在鸡腿肉外面，这样蒸出来的肉很嫩。腌制30分钟就可以啦
然后在盘子里放入香菇，木耳，铺好鸡腿，放上姜和小葱，盖好盖子，就可以开始蒸啦。（我的锅比较简易😂😂😂）
15分钟左右就好啦！配上香喷喷的米饭，完美人生
清蒸鲍鱼
用料：
6只鲍鱼
30瓣大蒜
1勺生抽
3克盐
30克油
2根葱
1勺料酒
2克味精
10克白糖
做法：
将鲍鱼用牙刷刷干净,花刀,去除内脏,洗干净,放回壳中
蒜蓉放碗中,加生抽,盐,糖,料酒,味精,搅拌,葱花切好
鲍鱼排好在蒸锅内,浇上蒜蓉汤汁,撒上葱花,蒸煮5分钟,取出
油烧开,浇至鲍鱼上,即可出锅
层层面包布丁
前几天做土司，失败了T^T,但咱不能浪费啊，就想办法清理掉吧。
灵感来自与http://www.xiachufang.com/recipe/259356/   
做法都基本一样啦，就是材料和内馅儿相对简单。 而且这个是一人份的啦，基本早餐如果吃一个这个就很饱了~~
我用的是小型磅蛋糕的模具，长宽高=10*5*6（cm）
用料：
自己按照模具切呗。土司片
看贴士（这里用的是香蕉、果干、橙皮）内陷
1个鸡蛋
鸡蛋液的俩倍牛奶
用于装饰的可有可无糖粉/巧克力酱
做法：
吐司按照模具大小切片，每层俩小片的，一共三层（可看简介里的链接有图哈！）
鸡蛋+奶混合拌匀。我自己是没下糖，每层都有馅儿所以我觉得这样够味啦，如果怕太淡没味道不好吃可自己加糖。
馅儿切小粒，模具里铺1层或2层的牛油纸。我铺了俩层，方便取出。
在铺好油纸的模具里放俩片土司（并排跟模具底要一样大哦），蓝后放上馅儿，再一层土司片一层馅儿，最后一层土司在上面。
蛋奶液用勺子淋上去，等上面的土司吸收足了再淋，直到蛋奶液全部淋进去。（我这里的蛋奶液刚好浸到了下面俩层的土司。）
预热烤箱，水浴发（热水）180度烤30分钟，至表面那层吐司金黄就可以了。
从模具里取出，放盘，撒上糖粉，有巧克力酱的话可以淋上一点。还看什么？开吃吧！
嫩滑镜面鸡蛋羹
鸡蛋羹看似简单，但要做好却不容易。很多人菜做的很好，蒸鸡蛋羹却很少成功，成品不是有蜂窝孔就是不成型，要么太硬了。问题出在哪呢？一起来看看吧！

耗时：15分钟
难易程度：★★★
所需锅具：蒸锅
用料：
按一个人一个蛋的量算鸡蛋
一个鸡蛋1克盐盐
一个鸡蛋2克生抽
随意葱花，虾米
做法：
因为材料简单我就不拍全家福了哈

鸡蛋敲碎后充分打散，用手动或者电动打都可以，手动的缺点是累，电动的缺点是泡沫多（但可以过筛啊！）。我会选择电动，因为手动要完全打散真的很花时间又很耗精力，我是懒人～
PS鸡蛋常温或者冷藏都可以，不必拘泥于一定要常温或者冷藏哈

我这里给大家做了一个试验，取三个碗，分别都倒入70克鸡蛋液。
然后以一个鸡蛋放一克盐及120克左右的水的比例来调需要的水，水温60-70度。是的你没看错，就是这个水温，没有温度计的用手感觉一下，微烫的那种就好。调好后加入打散的鸡蛋液里，再充分搅拌均匀后过筛。
过筛的时候滤网要贴到碗底，这样蛋液不会因为从高处流下而在碗里冲击出泡沫，原本的泡沫也会留在网内
三个碗都是70克鸡蛋液，分别放了2倍水，2.2倍，2.5倍水。目地是蒸熟后给大家看成品的厚薄
覆上保鲜膜后（不要说保鲜膜加热有毒，你家应该有耐高温的保鲜膜）送入已经沸腾的锅里。没有保鲜膜也可以用小盘子盖，我平时是用小盘子盖的，今天一次性蒸三盘不好盖，就用保鲜膜啦
大火蒸12分钟不要断，不要小火不要小火不要小火！要成功就按这个方子做哈  
蒸好后直接就可以开盖不需要焖哦
接下来我们来看一看不同比例的水蒸出来的鸡蛋羹有什么不一样。视频可以看出，水越多，鸡蛋羹越嫩，流动性越高。水越少，鸡蛋羹越硬，稳定性更好。如果是给小宝宝吃，2倍水就可以了。平常当汤的话，2.5倍水比较合适。另外，我用鸭蛋试过了，2.8倍水蒸出来跟鸡蛋2.5倍的差不多。大家用鸭蛋蒸的话注意哈
最后，撒上葱花和虾皮就可以开吃啦。Q滑弹嫩，一级棒！
老妈祖传烙油饼
全家都爱吃的老式千层油饼，只有我妈有这个技能，为了不失传就记录下来。我妈不屑一顾：“记下来有啥用？关键是手法！手法！”好吧老妈，我会好好练习的，我们家的油饼不会失传的！
用料：
随意克面粉
随意克盐
多点更香根葱
二十粒花椒
克挺多油
做法：
烧开水烫面，一边倒一边用筷子搅面，成絮絮状。只烫一半的面。
温水搅另一半面。
用筷子混合到这个样子。
面团越软越好，一边揉面一边蘸水可以防止面疯狂粘手，揉到这个样子就行。
泪流满面地切葱末。先竖切再横切比较快。
先放油，稍微有点热放花椒炸一下，小心不要炸糊了。
取一小碗面，放两调料勺盐，一调料勺五香粉。
炸好的花椒捞出来，用炸花椒的油浇到上一步的面里，快速搅拌，就是很香的油酥了。
稍微揉一下，赶开。
赶成均匀的大饼，大概有4-5mm那么厚。
抹油酥。抹匀。我妈说这次的油酥有点稠，下次可以少放点面。
撒葱花，觉得不咸的话可以在撒点盐和五香粉啥的，有黑芝麻啥的撒点也行，爱吃啥撒啥。
卷成一个毛毛虫状。
切段。
两头卷紧别跑油，拍扁。
赶成小圆饼。
先把锅烧两三分钟，放吃饭勺两勺油，把饼放进去转一下，盖上盖子。
过一会看看熟了的话放点油翻过来。全程中小火。火太大会糊。
两面都熟的差不多再翻一下（老妈说翻几次无所谓，看心情），一边用筷子挤压它让它分层。
一边转圈一边挤压，分层更漂亮。
“啥程度能出锅？”“……看着熟了盛出锅。”“老妈你说的太像废话了。”总之就是看经验就觉得熟了就出锅吧，放了这么多油和葱花，不会难吃的嘛。
优碳水｜鲜玉米饼
cr抖音：金妈妈的厨房
用料：
玉米
盐
淀粉
做法：
玉米擦碎粒
这个样子
➕盐，6勺淀粉(酌情添加）
锅里放油，正反面烙熟
红糖馒头
馒头吃出新花样~~这馒头做的跟糕点一样，难怪孩子爱吃呢

大白馒头吃腻了，必须来点儿新花样了~

满满很喜欢红糖馒头的香甜感，除了当主食，饿了还掰一点当零食。

可以多做一点，冷冻起来，可以保存半个月到一个月，吃的时候再拿出来一蒸
美味无添加，赶快自己动手做吧~

核桃可以补脑,有利于大脑的开发，还含有丰富的不饱和脂肪酸和其他营养素

红枣富含多种维生素和纤维素，两者搭配，美味又有营养

适合1岁以上的宝宝吃（核桃红枣请根据孩子的咀嚼能力处理大小）
用料：
120克面粉
20克红糖
60克水
2克酵母粉
适量红枣
适量核桃仁
做法：
红糖用水化开
加入酵母粉化开（这时水温一定不要超过40度）
红糖水倒入面粉，搅拌成棉絮状
把面团揉匀，揉成光滑的面团
盖上保鲜膜松弛15分钟
再加入少量的面粉排气揉光滑
擀开卷起
切成小份
中间用刀化开口子，放入蒸锅中，发酵至2倍大
核桃碎、红枣碎、红糖，再加适量面粉
拌匀
摆在发酵好的馒头切口上
蒸15分钟后，焖5分钟再出锅即可
自制酸辣粉
自制的酸辣粉一点都不输外卖哦
用料：
适量粉条
1根小葱
1瓣蒜
适量虾米
2勺生抽
4勺陈醋
2勺老干妈
适量盐
适量胡椒粉
酌情添加芹菜叶
做法：
葱、蒜切末，放入适量虾米、胡椒粉搅拌均匀，油烧热后浇入爆香。加入2勺生抽、4勺陈醋、2勺老干妈辣椒酱，搅匀即可。
粉条煮熟后捞至碗中，放适量煮粉条水作为汤底，拌匀即成。因为个人喜好芹菜的香味，所以加入了一些芹菜，可以根据个人喜好添加。
超级懒人冬笋酱肉（1分钟）
这道菜不需要任何调味品，连料酒都不用，除了冬笋和酱肉啥也不用，且不需要任何烹饪技巧，简直是我等小白的福音。味道呢? 哈哈你们会来谢我的！
用料：
1-2个冬笋
切几片就够用酱肉
做法：
酱肉切片，切薄一点
淘宝关键词“绍兴酱肉”，去买吧，你们会来谢我的
冬笋切薄片，均匀铺在碟子上
把酱肉铺在冬笋上。
调味品/料酒都不用加，啥也不用加×3遍
做饭时直接放在电饭锅上蒸，或者在灶头蒸10-15分钟就好了。不用调味，肉香沁入冬笋，鲜香至极！

去买块酱肉吧亲们，没菜出的时候，拿出来切几片，白菜，萝卜，蒸一下都好吃啊！
减脂餐｜ins网红波奇饭 简单健康低脂
“波奇饭不是某种特定的食物，是一种没有压力没有负担的美食，是一种健康的积极阳光的生活态度。”新鲜 低脂 健康 是它的代名词🌻
～
😋今天吃健康低脂的波奇饭，把喜欢的食材煮熟，盖在米饭上，再浇上喜欢的酱汁，五颜六色赏心悦目，而且简单快捷又好吃✨快来尝试一下吧～
用料：
杂粮饭
煮熟各种蔬菜
1个鸡蛋
半个牛油果
香肠/蟹柳/鸡胸等等..
油醋汁或其他喜欢的酱汁
做法：
拌饭终结者！！
冰箱剩菜终结者！！食材就是想放啥放啥～
丢到水里煮熟即可～
搭配就是：蔬菜➕蛋白质➕脂肪～

油醋汁配方：1勺橄榄油➕2勺醋➕1勺生抽➕1勺蜂蜜
煮一颗水波蛋：水煮开后，加入几滴白醋，转小火，用筷子将水卷出漩涡🌀，鸡蛋倒入漩涡中心，盖上锅盖2-3min即可～
溏心蛋是拌饭的灵魂！！
是不是特别简单！！！大家快去试一试！！n
减脂餐不要吃沙拉了！！！
我还是喜欢有米饭可以吃🍚😭😭😭！！！
煎鸡皮串
鸡腿肉做辣子鸡，鸡皮取下做鸡皮串
用料：
2片鸡皮
1勺料酒
1勺生抽
1勺烧烤酱
1勺鸡肉串酱
5片姜片
适量黑胡椒
做法：
因为一只手要拍摄，应该左手按住鸡皮，右手像这样刮，这样去掉油脂，煎才好吃。刮好后，切成你想要的大小。
这是刮了油脂的另一张皮。
把鸡皮切成你想要的小段，用竹签串起来。竹签百元店买的。
像这样串起来，基本一小片是串3折，呈Z形。
在串好的鸡皮串上，撒适量黑胡椒，加入一勺料酒和一勺生抽，在上面覆盖3片姜片，腌制一小时。
接着起油锅，先放入姜片两片（这样油会有姜味道，烧菜不腥气，而且不容易粘锅出香味再下鸡皮串。（我顺便一起煎的小辣椒）
等鸡皮变黄了，给一勺烤肉酱。翻面，再煎，全程中小火。
快煎好了，倒入这个鸡肉串酱，这个要快出锅倒入一勺，要不然容易黑。
最后撒孜然颗粒，关火，闷一分钟。就可以啦！
鸡丝凉面
炎热的夏季，让你胃口不佳
让鸡丝凉面来安抚你的味蕾吧
用料：
适量面
适量香油
2-3瓣蒜末
半根黄瓜
3勺生抽
一勺白糖
一块鸡胸肉
1勺蚝油
3勺拌饭酱
适量熟花生
一点点🤏火锅底料
做法：
把熟花生碾碎
黄瓜刨丝
鸡胸肉洗净
锅内加入香葱、生姜、料酒，煮沸加入洗净后的鸡胸肉
煮熟的鸡胸捞出放凉，按照肉的纹路撕成小条
下面条，忘记拍了，煮熟过冷水，捞出加入香油，防止面条成坨
先在碗里放入蒜末、白胡椒，起锅热油后加入一小块的火锅底料，等火锅底料溶解完，把热油淋在蒜末胡椒粉上，随后加入适量的蚝油、生抽、白糖、拌饭酱
加入面条，放入黄瓜丝，鸡肉丝，完成✅
麻辣水煮毛豆
看剧必备小零食，麻辣水煮毛豆
用料：
适量毛豆
适量花椒
适量干辣椒
适量八角
适量蒜
适量盐
适量香叶
适量生抽
适量白糖
做法：
配料很简单，花椒、八角、大蒜、香叶洗净备用。
干辣椒我用的是这种，不太辣但比较香
毛豆洗净晾干
锅中放少量油和盐，只为了爆香香料，我个人不太喜欢毛豆太油了。香料要炒香
放毛豆翻炒
调小火放生抽，一定注意火不能大，不然生抽容易焦了发苦。
闻到酱油香了，加水没过毛豆
加少量白糖，盖上盖子闷20分钟
煮到这样，毛豆微微开口就可以关火，先不要盛出来放锅里泡着入味。
吃的时候就可以盛出来，食指大动啦
蚝油炒茭白
只买了茭白，没啥东西可以炒，组合了个清炒，结果意外好吃，既有茭白的清甜，又有一点蚝油的酱香，简单好吃，为自己点赞，哈哈୧(๑•̀⌄•́๑)૭
用料：
4根茭白
2勺蚝油
少许盐
3-4瓣蒜
少许开水
做法：
茭白去外皮，切片，蒜切末。
热油，下蒜蓉，煸出香味，下茭白翻炒，加盐、蚝油。
加少许开水，大概1/2碗，大火开盖煮至水分干，茭白变软，关火出锅，完成✅
老式海绵蛋糕
用料：
120克（过筛）低筋面粉
4个全蛋
100克细砂糖
30克无盐黄油
一个八寸正方模具
做法：
材料准备
将鸡蛋置于一干净大盆中，先用电动打蛋器以低速打起粗泡，再倒入白砂糖，以高速打发，至拉起头部时蛋液不滴落的状态即可
将黄油微波或隔水加热至溶化，倒入蛋盆中，继续搅打均匀
分两至三次倒入过筛的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要划圈，避免消泡
模具刷油或铺纸，将拌好的蛋糊倒入模具内，约八分满，轻墩几下使表面平整
烤箱预热，180度，置于烤箱中层，烤制约30分钟即可，等冷却后脱模分切成小块
椰子鸡🐔
用料：
1个椰子
1只鸡
10颗红枣
适量盐
做法：
椰子抛开取出水装起来，把椰子肉用刀片，砂锅🍲加冷水适量煲开水放椰子肉下去中🔥炖30分钟☞鸡肉去肥的切好备用☞30分钟后倒入🐔肉+椰子水☞烧开☞盖上锅盖小🔥慢炖35/40分钟（当年鸡）。
成品
鲜菇肉片
用料：
500g肉片
0.5勺淀粉
6大朵香菇
0.5小勺生抽
5瓣大蒜
少许盐
0.5勺料酒
5颗花椒
3个杭椒
做法：
肉切片，加2瓣碎大蒜、老抽、生粉、料酒捯均衡
锅热加油，炒半熟加拍了的大蒜，杭椒，切片的香菇，炒干加2-3次少许水
加第三次水后放盐，可加葱花，盛盘即可
健脾祛湿汤（后期孕妇必备神器）
这道汤孕期后期，也就是八个月后才能喝哦😊
这个时候喝可去胎毒
孩子生出来不会脏
没有湿疹
非常干净

其他人都能喝哦，一年四季都合适的
薏米是要炒过的熟薏米哦
更祛湿，效果更好，也没有凉性
祛湿的同时还能调理脾胃
这样身体就能棒棒哒～
用料：
15克薏米
20克茯苓
15克淮山
15克红莲子
20克赤小豆
20克白扁豆（炒）
一排灯芯
5朵木棉花
1朵莲蓬
250克猪骨或者瘦肉
做法：
肉类焯水，备用。
所有材料洗净，加水2.5升，泡10分钟，大火烧开，转小火煮1.5小时就可以了。
零失败全蛋蛋挞
用料：
3个鸡蛋
280克牛奶
65克细砂糖
1勺炼奶
15-18个蛋挞皮
做法：
冰箱冷冻室取出蛋挞皮备用
牛奶中加入细砂糖手动打蛋器或者电动打蛋器搅打至细砂糖融化
加入炼奶搅拌均匀
鸡蛋打散后加入牛奶液中搅拌均匀，过筛，倒入蛋挞皮，七八分满即可。
预热烤箱200度，烤25分钟即可享用了。
桂花奶冻
第一次做奶冻，一直对吉利丁片有些好奇，就想买来做果冻试试看，刚好家里有牛奶。做了一份奶冻，撒些许桂花装饰（没有也可以不撒）。

牛奶用的是光明的纯牛奶，价格实惠，奶味挺足的。
糖就是普通白砂糖，怕冷藏制品甜度会降低就多加了一点，加了三大勺，应该就是一点点奶茶店七分甜的口感吧。
吉利丁是淘宝上买，很便宜方便，应该都没什么差别。

简单易学，好做好吃😋！

ps:
吉利丁片：牛奶（1:40）比较Q弹
（冷藏3-4个小时即可）

吉利丁片：牛奶（1:50）更加绵软
（冷藏4-5个小时更佳）
用料：
2克桂花
200克牛奶
30克糖
5克吉利丁片
做法：
将吉利丁片用冰水泡软，大概泡10-15分钟的样子。
取200克牛奶加白砂糖三勺，用小火将糖融化。
取出泡好的吉利丁片，挤干水分，放入牛奶中（煮过的牛奶放凉大概是40度左右的样子），将吉利丁片融化其中。（注意温度不能过高，会影响吉利丁片发挥作用）
融化好的液体倒入容器中，如果牛奶有泡沫用勺子撇去即可，放冰箱冷藏四小时哦。
冷藏了三小时的样子
第一次做实在是想试一下，就在四小时的时候取出撒一点点桂花装饰，就可以拍照来吃了。
duang duang duang 
效果完美
烤香菇
简单美味
用料：
10朵香菇
10小枝迷迭香
10小瓣蒜瓣
10小勺海天味极鲜酱油
10小勺玉米油
做法：
处理香菇：清洗去蒂，用盐水浸泡起来
蒜瓣切碎，加入迷迭香，一起剁碎
混合玉米油和酱油，搅拌均匀，备用
捞起香菇，摆入烤盘，用小勺逐个加入剁碎的蒜和迷迭香的碎末，再逐个加入混合的玉米油和酱油，最后逐个稍微加一点点盐，视口味而定
烤箱200度预热完毕后，放入摆好香菇的烤盘，烤15-20分钟即可
玉米馒头
喜欢吃玉米馒头，试做了几次都不满意，这次囗感比较好，记录下来，以便自己以后调整，也希望学到友友们做玉米馒头的技巧
用料：
100克玉米面
400克面粉
280克 水
5克酵母
5克白糖
做法：
把酵母放入260 克温水中静置10分钟
把白糖、玉米面、面粉混合均匀
把酵母水加入粉类混合物中，拌匀揉成团，用剩余20 克水调节面团干湿
面团发酵，比原来大一倍。排气分割成小份，把小份面团揉圆，并放置30分钟左右
蒸锅里放入凉水，放上玉米馒头。点火，水开后计时20 分钟，然后再调成小火，5分钟后关火，但不打开，等过5分钟后再打开
自制甜酒酿
用料：
900克糯米
7g酒曲
500g水
做法：
糯米泡过夜，可以碾碎就好了

水开后蒸30分钟
放凉，小于40度
安琪的酒曲
酒曲先溶于水
糯米饭里加酒曲水，混合
装到无菌容器内，压实，中间开个小洞，观察出水情况
夏天的室温，两天基本成熟，冬天需要保暖养熟
出水了，酒酿和玻璃分离了，基本就熟了
蒜头葱香炸鸡腿
下班回到家比较晚，市场还有鸡腿卖，想吃炸鸡腿了，撒上蒜头酥葱酥和姜，有点像避风塘的做法，就是没有加面包屑。
用料：
一勺半盐
少许，没有就不下五香粉
2根葱
4瓣蒜头
2片姜
1个鸡蛋
2只鸡腿
2只鸡翅
一大勺面粉
一大勺淀粉
1个鸡蛋
很多食用油
做法：
鸡翅鸡腿剁块洗干净，加盐和五香粉腌制（加五香粉是个人口味，不喜欢可以不加）。蒜头，葱，姜剁成末放碗里。准备上油锅，热锅，倒油。
准备两个大碗，分别倒入一勺面粉和一勺淀粉，其中一个碗打入一只鸡蛋（一定要加鸡蛋，只有面粉和淀粉炸出来的皮是硬的，不是脆的是硬的！！！心酸。）调成稀态。放入鸡块抓均匀。
过了鸡蛋浆的鸡块放入干面粉的碗里，抓抓抓。
每块鸡都搓到表皮颗粒状。
用木筷子试下油温，筷子均匀的冒泡就可以下鸡块了，炸到白色也行，微黄也行，我一般是表面脆皮都成型，鸡骨头不红了就起锅。
炸第一遍。用筷子一个个夹起来，没那么油。
再复炸一遍。
鸡块炸好，另一个锅，热锅，倒入刚刚炸鸡翅的油，量能够煎刚刚剁好的末就行了，油微热，葱姜蒜末入，煎到出香味，倒入炸好的鸡翅，翻滚搅拌，蒜头金黄了就出锅装盘。
做好！这个不适合快手菜，尤其炸东西，真的要很有耐心才行。
这就是面粉的一大勺。
烤箱版烤鱼
Beta1.0，第一次做烤鱼，因为不熟悉备菜，耗时将近3小时，人工成本很高啊😂，效率有待提高，不过结果还算满意😃
用料：
1条草鱼/你喜欢的鱼
提前腌制2小时——腌料——
4勺白酒/料酒
1根大葱
12片姜片
 2勺盐
2勺十三香粉
——酱料——
5勺油
6瓣蒜末
1勺豆瓣酱
1/2勺老抽
1/3碗水/高汤
——烧烤料——
1勺辣椒粉
1勺孜然粒
根据个人喜好——配菜——
1个土豆
1/2把金针菇
1盒魔芋丝
1/2盒魔芋块
1.5张豆皮
100克黄豆芽
1/2根黄瓜
4根香菜
4勺熟花生米
炒蔬菜的配料——炒菜配料——
6勺油
5片姜末
5瓣蒜末
2勺豆瓣酱
8个红干辣椒
15粒花椒
1勺生抽
1/2勺老抽
1/2勺十三香
1勺盐
1/2勺鸡精
1.5碗水/高汤
——泼油配料——
10勺油
8个干红辣椒
20粒花椒
做法：
①腌鱼：我这条🐟两斤，烤盘都放不下了，把鱼从鱼脊处向两边摊平，用刀划出刀口，用料酒或者白酒均匀两面抹匀，然后抹盐、十三香、上下两面铺上葱和姜片，腌制2个小时，没时间或者没耐心可以腌制半小时也行，因为后面会用蘸料涂抹也可入味
②炒制酱料：油烧热，火🔥不要太大，蒜末容易烧焦，放入蒜末、炒香，豆瓣酱1勺炒香，加入老抽和清水，熬制粘稠沸腾出锅
③涂抹酱料：鱼正反两面涂抹酱料，特别是刀口处涂抹进去入味，反复涂抹酱料用完
④撒烧烤料：用手均匀撒上辣椒粉、孜然粒，看上去已经很诱人了😍😍😍
⑤烤鱼：烤箱上下火🔥200℃预热5分钟，放入腌制好的的鱼，上下火🔥设置200℃烤20分钟，开始烤鱼🐟
⑥备菜：利用烤鱼时间洗菜切菜，炒菜
土豆条比较难熟，我先油炒至焦香，不放土豆条的可以跳过这一步
⑦炒菜：图片是为了让你们看清我都放了啥材料，实际操作过程不用这样全部一次性放进锅里，贴心吧，笔芯🥰
放料顺序：油烧热，然后放蒜末、姜末炒香，再放入豆掰酱炒香、放入红干辣椒和花椒，全部炒香以后，开始放菜炒香，放水或高汤、生抽、老抽、盐、十三香、鸡精，菜全部断生即可，不可煮烂
⑧铺菜：烤鱼烤好拿出，铺上菜码，已经有点烤鱼模样了，再入烤箱，上火档位🔥设置200℃烤10分钟，烤好出炉，出炉之前开始烧油去
⑨泼油：宽油，油烧热放入干红辣椒、花椒粒，不要烧太热，千万别炸糊了，辣椒和花椒糊了会发苦😂
烤鱼出炉，热油泼在烤鱼上面，可以让鱼皮更焦香，最后撒上青线椒圈、几根香菜点缀，完美😁
自己炸的花生米，撒上，一道绝对可以媲美饭店的家庭版烤箱烤鱼，撒上嘎嘣脆的花生米就有了灵魂😇😇😇
制作嘎嘣脆花生米的方法：http://www.xiachufang.com/recipe/104417492/
(简单易做)奶香酥皮小面包
这和墨西哥奶酥面包是一样，只是我的没有包馅哦！
用料：
200克高筋面粉
50克低筋面粉
123克牛奶
40克糖
3克盐
3克酵母粉
38克鸡蛋
25克黄油
酥皮材料:
45克黄油
50克糖粉
40克鸡蛋
50克低筋面粉
做法：
先把牛奶123克.糖40克.盐3克.酵母3克放盆里搅打开，然后加38克鸡蛋搅均匀
加入50克低筋面粉.200克高筋面粉，用筷子搅拌成团，然后用手揉均匀后，加入25克黄油继续揉，可以一边揉一边摔打(刚开始会粘手，加入黄油揉均匀就不粘了)
揉成光滑面团，放烤箱发酵，温度45°，发酵到1.5倍大(这个时间接近2小时)
发酵好排气，分割成30克一个的小面团，然后盖上保鲜膜放烤箱继续发酵到1倍大(记得放一碗热水保持水分，温度不要超过40°)
烤箱先180度预热，然后挤上酥皮酱，在放入烤箱上层上下火烤15分钟(这个面包做得小，放剩容易上色)，如果时间到颜色上色不够，可以上火200°烤至上色(大概2～3分钟）






酥皮酱做法
忘记拍照😁
黄油45g融化加入糖粉50g用刮刀搅拌均匀，
然后鸡蛋40g分三次用手动打蛋器搅拌均匀(每一次都要搅拌均匀才可以加下一次，这样避免油水分离，搅拌时间不要太久，避免打发），
最后筛入低筋面粉50g，搅拌均匀就好，然后放入裱花袋备用
炸鱿鱼圈
大部分人都爱吃鱿鱼叭😁
鱿鱼有很多种🈶️鱿鱼须，鱿鱼头等等……
今天分享一个我自己在家做的炸鱿鱼圈，超好吃，脆脆的，一个接一个停不下来，我的追剧必备😄
用料：
我买的一盒🈶️15个大概鱿鱼圈
一小碟，不够再➕面包糠
一个鸡蛋
一小碗淀粉
3勺料酒
一勺胡椒粉
适量盐
三片姜片
3到4段葱段
做法：
买回来我在冷冻里放置了两天所以要先用水化开鱿鱼圈
开大火把水煮开
放鱿鱼圈，用开水踔一下，这一步是为了让鱿鱼圈吃起来很脆
踔完的鱿鱼圈捞出开始腌，放入配料，盐➕三勺料酒➕葱段➕姜片，可以稍微加点腌料比如奥尔良或者别的腌料提味用，，腌制1⃣️5⃣️分钟
准备淀粉➕鸡蛋一个➕面包糠
腌好的鱿鱼圈拿起一个先放入淀粉🀄️裹一圈，再放入鸡蛋液里裹一圈，最后放面包糠里裹一圈，以此类推把所有的鱿鱼圈都这样做
油烧至六七成热，转中小火或小火炸制金黄色捞出，好吃的鱿鱼圈就完成了✅
凉拌苦菊
天热了，总琢磨吃什么健康又凉快，临时家里的菜拼凑起来，觉得味道不错
用料：
适量苦菊
适量圣女果
适量木耳
适量熟花生米
适量亚麻籽油(可不加)
适量盐
适量花生酱(芝麻酱)
做法：
木耳提前泡发，苦菊洗净用手掰成段，圣女果一分为二，花生米买熟了或生的自己炒熟后去外红衣。
除花生酱外的其余原料放盆里拌匀
花生酱用水稀释后倒入步骤2中拌匀即可食用
腊肉白菜卷
腊肉好处，但是高油高盐，得想个办法让它稍微健康点儿。
用料：
腊肉
娃娃菜
海苔一张
糖
醋
蒸鱼豉油
水淀粉
做法：
将娃娃菜洗净和切好的腊肉条上锅蒸
蒸至白菜微微透明
在不烫手的时候将腊肉条放入白菜卷好，用牙签固定
调制碗汁，汤2勺，醋1勺，蒸鱼豉油1勺。
将白菜卷摆于锅中，中火淋入碗汁，少许水淀粉收汁装盘。
红枣红糖开口笑
用料：
红枣
糯米粉
糖缘古法红糖
水
做法：
红枣去核浸泡半小时
糯米粉和好备用
红糖包入糯米团里
将包好红糖的糯米团装进去核的红枣里
上火蒸15分钟即可