xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
双皮奶
第一层奶皮甘香，第二层奶皮嫩滑
用料：
500克鲜牛奶
4个蛋白
克细砂糖50
做法：
鲜奶加砂糖加热至80度左右，分别倒入三个小碗，放一旁静止，牛奶凉后就会出现第一层奶皮，用筷子挑起一边慢慢把牛奶倒出，碗底留下一层奶皮
蛋白打散（不需打发😜）后倒进牛奶中再搅拌均匀，搅拌匀用筛子过一下
小心从碗边慢慢倒入碗中，碗底的第一层奶皮浮起
锅中加水烧开后，放入，小火蒸15分钟。关火再焖10分钟
清炖羊肉汤锅
寒冷的冬天 一碗滋补鲜香的羊汤再暖心不过了❤️
用料：
560克羊排
350克豆腐
1只芥兰
1根葱
数片姜
适量香菜
适量胡椒粉
适量盐
做法：
在冷水中加好姜片，将洗好的羊排焯水去腥
葱白葱绿切段，生姜切片
煲内铺葱姜，放入焯好洗净的羊排，倒入冷水，注意不要太满，否则加盖煮汤时会溢出。一切就绪后插电计时煮1个半小时
煲汤的同时我们把豆腐切方块准备好，以便后期加入
芥兰切段
-羊排煲过1个半小时后加入豆腐煮5分钟                 -关电源加入芥兰，变色烫熟                                        -撒入胡椒粉，盐，香菜末                                              -拿勺子搅拌均匀尝一尝                                                合适的话就出锅啦！🥣✨
腊八粥
时逢腊八，早起找了些现有的食材，煮了一碗腊八粥
用料：
红豆
绿豆
黑豆
黄豆
青稞
小麦胚芽
小米
藜麦
黑芝麻粉 熟
枸杞
葡萄干
做法：
红豆是事先煮熟的，放在冷冻中，想吃的时候拿出来一块蒸热即可食用，很方便

绿豆黑豆黄豆青稞小麦胚芽是买的速熟的
开水一冲即可食用的那种，煮起来很方便

黑芝麻粉是熟的
煮锅内加水
加红豆，绿豆，黑豆，青稞，黄豆，小麦胚芽(以上皆是速熟的片状)

放入小米和藜麦，黑芝麻粉，枸杞，葡萄干，煮十五分钟
煮的过程中适当搅拌几次，粥可以更稠密
也防止粘底

煮好的粥香气足，口感稠，因有葡萄干，味道微微甜，不腻，蛮好喝。
小美红烧猪蹄
用小美做这道红烧猪蹄，不仅仅是省事儿，是好吃的停不下来哟！准备工作也很简单，买猪蹄的时候，让商家给切好块儿，回来放小美网筐里，用50度、5分钟、5速清洗好，按照每份800.到1000克分装好，放冰箱冷冻备用。
用料：
900克洗净切好的猪蹄
20克生姜片
10克色拉油
15克葱
2个八角
3片香叶
10粒花椒
30克生抽
10克老抽
250克水
10克冰糖
做法：
植物油， 姜片，和葱加入主锅， 三分钟， 温度 V  反转小勺。
把剩下所有的食材全部加入。 60分钟， 反转小勺， 温度110度  盖盖子煮。音乐响起，就可以享用啦！
川贝陈皮柠檬膏
每个季节的必备品！ 如果你家里有老人、孩子总是反复上火、感冒、咳嗽、有痰、便秘之类，常吃药又担心“是药三分毒”建议你可以试试纯手工熬制，0添加，火候足浓度高，食疗效果好！而且安全没副作用，喝着放心，效果安心。
炖足15小时，不加一滴水！滴滴精华
用料：
25克川贝
20克陈皮
780克糖
四个柠檬
做法：
准备食材
陈皮要泡水 剪成丝。看下图
川贝母 打成粉
柠檬切片
铺上陈皮丝
川贝粉 
铺上冰糖 
滤渣了的柠檬膏。嘻嘻，非常有成就感
装瓶
下午茶来一杯，每天一杯，身体妥妥的
看，滴滴精华呀
鸡蛋火腿饼
小伙伴明天生日了，今天就材料方便先给她做了一道饼
用料：
2个（打一个在面粉中，另一个是做锅底的）鸡蛋
2根，小的火腿
200克面粉
适量盐
半盒120ml牛奶
做法：
将火腿切粒后，放入鸡蛋，牛奶，面粉中开始搅拌
可以多加一些牛奶将面粉调稀释些，这样在电饭锅中方便摊开
按煮饭键将电饭锅预热，放入一小勺的油，待15秒后，打一个全鸡蛋（鸡蛋不用调后的），约30秒后，乘一大勺调好的粉入锅钟，盖上盖子，等到底面较脆硬的时候翻面，再盖上盖子，等3或4分钟便可以开吃了哟
杨梅汁
🍓草莓季过去了，又到了杨梅季[鼓掌]
清洗、去核、榨汁，都由小美帮你完成
没用小美洗过，真的不敢吃，太脏了😱
赶紧来一杯火红、热烈的杨梅汁吧～
用料：
500克杨梅
30克冰糖
600克水
做法：
杨梅500克装入网锅，置入主锅，加水刚好没过杨梅，加2克盐，6分钟/37℃/速度5清洗。取出用水冲洗一遍。
干净的杨梅放入主锅，10秒速度6（无需反转），果核分离。加入水600克，冰糖30克，7分钟/V/速度3
倒入杯中放凉享用。冰镇后口感更佳。倒出汁后籽留在了锅底。
燕麦红豆牛奶粥
用料：
克快熟燕麦
克红豆
克牛奶
红枣
核桃或其他干果
做法：
提前煮好的红豆、快熟燕麦、红枣、核桃
倒入牛奶
微波炉分3次叮约3-4分钟，每分钟搅拌一下
超快的营养早餐
板栗焖鸡，软嫩多汁，蛋白丰富矿物质高
又到了一年一度吃栗子的季节，微凉的天气，餐桌上也需要一些补充热量的食物。胖胖的栗子口感甜糯，可盐可甜，美味十足。

栗子素有“干果之王”美誉，蛋白质是栗子的重要营养成分，对栗子贮藏期间的品质起着重要作用。栗子中脂肪含量不高，碳水化合物含量较高，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，所以在减脂期间把板栗当成主食也是非常不错的选择。

今天，就给大家分享栗子焖鸡，做法很简单。话不多说，继续往下看吧！
用料：
250克栗子
3个鸡腿
2段葱段
3个干辣椒
5片姜
2-3个八角
少量花椒
少许小青红辣椒
适量食盐
生抽
老抽
料酒
白糖
蒜瓣
做法：
做好的栗子焖鸡是国民经典菜，栗子的甜与糯与咸香的炖鸡融为一体，吸收了鸡肉当中的汁液又不失栗子本身的甜口，非常完美的一道下饭菜。
制作这道食物所需要的食材有鸡腿肉3只，或者半个鸡。栗子250克，姜5片，八角两三瓣，花椒适量，葱段2根，干辣椒2-3个，小青红椒分别准备少许。
板栗用剪子剪成十字刀备用。（这次购买的板栗不是很好，后面的去皮效果很一般，大家去采购板栗的时候一定要选择那种锥形板栗，胖胖圆圆的最好）
锅中添加适量的清水，加入少许的食盐。滚水之后，把栗子放进去转小火，盖上盖子煮3-5分钟。
熄火之后，稍微停止一小会儿，趁热把栗子捞出来（自己能接受的热度，太烫手也不行），把皮儿去掉。扒皮的过程证明这次买的栗子太差了，不新鲜，几乎都没有一个扒到完整的，呜呜呜～我要投诉～～
把准备好的鸡块放入3大勺淀粉，再添加少许的清水，来回揉搓。最好把鸡肉当中的血水全部清理出来，这一步弄干净了，就省去用水焯的过程。
反复揉搓之后，用清水彻底清洗干净，放入盘中控干水分。
珐琅锅中加入适量的食用油，加入准备好的葱姜蒜，干辣椒，八角，花椒炒出香味。
把控干水分的鸡肉块放入锅中，来回翻炒让肉变紧致，翻炒变色。
把处理好的板栗放进去。（如果买到新鲜饱满的板栗，应该把皮儿去得很干净，一个个很好看，这儿请忽略板栗的“色相”）
加入两大勺生抽酱油增鲜，加入1勺老抽增色，少许的料酒去腥，适量的白糖和食盐，翻炒均匀。锅中加入开水，与食材齐平即可，开大火滚开。
滚开之后转中小火，盖上盖子焖煮大约20分钟。用珐琅锅密封性非常好，炖肉就很香。
时间到了之后，开大火收汁。
把青红小米辣切成段放入锅中，搅拌均匀，就可以出锅了。
非常美味的板栗焖鸡就做好了，肉质软嫩多汁，辣中带甜，十分可口。板栗食用还得需要谨慎，如果是把板栗当零食吃，最好是在两餐之间食用。不要饭后大量吃，因为栗子含淀粉较多，饭后吃容易摄入过多的热量，不利于保持体重。

如果您对这道料理有更多的意见和建议，可以在评论区与我们互动留言，最后非常感谢大家的支持与喜欢！
药膳鸡蛋
二妞同学的妈妈（一位非常温柔，可亲的女士）卤得一手好吃的药膳蛋，丫头很爱吃，我厚着脸皮问了她，人家很热情的传授了这个药膳蛋的制作方法，今天卤来吃啦！（这十几味中药各有补脾养血补气滋阴的功效具体想了解详细的亲可以百度查查哈！）我这个用量很大，小家庭自己吃的鸡蛋量减半。（如果可以的话全部药材打磨成粉卤出来更入味）
用料：
50个土鸡蛋
10g当归
各10g生熟地
10g白术
10g白芍
10g党参
10g茯苓
6颗红枣
8颗桂圆
10g麦冬
5g甘草
5g川芎
适量老冰糖
适量食盐
8g黄芪
一块老姜
做法：
这十几味中药备齐（如果身体容易上火的可以适当减少当归，黄芪的量）
纱布包好
老冰糖食盐备好
鸡蛋洗干净放入清水内
药材调料一起放入
水滚撇去浮末
不用放酱油都这么黑，药味很重，好香呀！
水滚五分钟以后，一个个将鸡蛋轻敲，壳裂以便入味。其间尝一下卤汤的咸淡，比平时吃的口味稍微咸一些就可以了。喜欢甜一些还是咸一些看个人的口味了。
敲裂的蛋在锅子里继续煮个十分钟关火，焖一夜就可以吃了。第二天记得热一下再吃哦！
米妮手绘蛋糕
女宝宝过生日用这个蛋糕最合适了，色彩靓丽，图案可爱，相信宝宝会喜欢。
用料：
50克安佳淡奶油
适量色素红，粉，肤色，黑
适量甘纳许
1张透明包书皮
少许糖针，银珠
1张糯米纸
1个抹好面的蛋糕胚
做法：
找喜欢的图案电脑打印出来，8寸蛋糕图案不要超过20cm，如果想要大图，也可以勾好轮廓后把多出部分折下来贴蛋糕侧面。
透明包书皮裁剪掉多余的，剩下单层，这样既有硬度又可以看清图。图片放最下面，单层包书皮放图片上面，糯米纸放包书皮上，3层对齐用夹子夹住。
甘纳许装裱花袋，先剪小口，挤在纸上多试试，不合适再剪，直到粗细合适为止，在准备好的糯米纸上勾边，这一步要细心，耐心！
用剪刀沿勾好边的轮廓线剪去多余的糯米纸，尽量少留空白，然后小心的贴在蛋糕上合适的位置，要一次性贴好，不能补救的！
贴好后用牙签或者镊子把边上的空白糯米纸按一下，让图案服帖在抹面奶油上。奶油会把糯米纸吸收。
取打发好的奶油加一点稀奶油搅拌均匀，这样填充图案才会平整，加想要的颜色进去搅拌，我用牙签来填充，也有用裱花袋挤的，我感觉小牙签更好掌握，填好后再刮均匀。
最后裱花边，撒糖针和银珠，就OK啦！
给老公的爱心便当菜
相依为命的两人，共同走过的春夏秋冬，给爱的人做的每一顿饭，太煽情了，嗯，就想记录一下，看看自己的劳动成果。
每次都是大早晨起来现做😜，现在是冬天，好想赖被窝
用料：
各种食材
做法：
每天都是抓起哪个是哪个
洗洗，切切，炒一下，装盘
港式奶茶
爽滑
用料：
适量黑白淡奶
适量红茶
适量牛奶
适量红糖
做法：
水烧开，放入适量红茶，小火烧3-5分钟。
黑白淡奶、牛奶、烧好的红茶以1：1：2的比例调配。
根据个人口味加入红糖，撸主不喜甜，只放一点点，味道很好。

根据个人喜好可以把红糖换成炼乳，搭配比例也可以根据口味来调整，总之怎么喜欢怎么来。除了牛奶所有原料都来自大淘宝。晚上看电视来一杯很爽。
好喝到哭的番茄牛肉汤
用料：
3个西红柿
牛肉
小蘑菇
蒜蓉辣酱
香葱
做法：

1.三个🍅，两个切丁，一个切片。
2.锅内放蒜爆香，下番茄丁，翻炒成糊状，加入一大勺番茄酱，加开水煮。
3.牛肉切大薄片，等步骤2中汤煮2-3分钟后下入牛肉片。
4.看个人喜好，可加小蘑菇。不放也行。
5.如果要让汤有酸辣口感的话，建议加蒜蓉辣酱，没有的话，可用干辣椒代替。
6.两个香葱打结，放入汤中煮10-15分钟。
7.煮好后加番茄片，再煮五分钟看口味加盐放入葱花。
炝拌土豆丝
用料：
少许红椒丝
1个大土豆
少许胡萝卜
适量香菜
2瓣蒜瓣
1个八角
10粒花椒
醋
白糖
盐
适量色拉油
少许香油
做法：
将土豆和胡萝卜切成丝（我用的是打丝器，很方便快捷）
用清水漂净上面的淀粉，然后放入沸水中汆汤1分钟，捞出
用凉水过凉，捞出用手轻轻挤去多余的水分
放入、醋、香菜、香油、芝麻、白糖、盐拌匀，然后在上面放上蒜末和红椒丝
将锅烧热放入八角和花椒炸出香味，捞出不要，酱油倒在蒜末和红椒丝上
再拌匀即可，可以提前做好在冰箱中冷藏1个小时再吃，更爽口
棒棒鸡手抓饼
那些年，学校门口的炸鸡、手抓饼，都是永远的回忆杀！
用料：
一张手抓饼
5克车达奶酪酱
1克生菜
3克番茄
1根棒棒鸡
1只鸡蛋
做法：
炸好一只棒棒鸡
油锅里放入1只鸡蛋，并将手抓饼煎熟。
加入生菜、番茄（可以再加自己喜欢的各种原料），铺上奶酪酱。
加入棒棒鸡，卷起之后稍许加热即可。
最后的成品图
砂锅烤红薯
又到了吃烤红薯的季节，走到街上就可以闻到红薯的香味，外边的吃着又不放心，咽下口水，干脆自己回家烤红薯。前段时间有点忙，买的黑乐砂锅一直没用，今天就用它来烤红薯吧。
用料：
四个红薯
一个烤架
三张锡纸
一只隔热手套
一个食品夹
做法：
1、红薯洗好（大小要一致，紫薯也可以，我放的是两个红薯两个紫薯。）
2、砂锅用干毛巾擦净；烤架；锡纸；硅胶手套；食品夹。
3、把烤架放进砂锅内，取两张锡纸十字交叉放在烤架上，整理好之后，再放上一张大小和锅体差不多的锡纸并整理，最后放入准备好的红薯。
4、开始烤红薯：把砂锅放在灶盘上，开火，大火烤30分钟。(时间依红薯大小和火力大小而定)
5、关小火，用食品夹将红薯翻面，小心不要被烫到。接着，中火烤20分钟后关火。
6、关火后焖15分钟（利用砂锅储存的热能），红薯差不多就熟透了。用筷子戳一下红薯，判断是否熟透。
7、健康美味的烤红薯就可以出锅啦！
8、喜欢给一切美的食物拍照。开吃吧！家人已经迫不及待准备开吃啦！
可乐鸡腿🍗
鸡腿肉绝对不亚于鸡翅
用料：
4只鸡腿（中等大小
1勺酱油
1根葱
3片姜
1勺料酒
1勺生抽
1小勺醋
250ml可乐
做法：
鸡腿流水清洗干净
剁成小块
放入开水锅中
烧开去血水
捞起流水再冲洗一下沥干水
锅入油烧热下入姜片爆香下入鸡腿块煎炒至金黄色
倒入一勺料酒一勺生抽一勺老抽一小勺醋再倒入一瓶可乐大火烧开转中火煮10分钟
最后大火收汁
出锅撒葱花即可
自制五仁月饼馅
用料：
50克南瓜子仁
50克葵花籽仁
各25克黑白芝麻
50克花生
20克葡萄干
4克高度白酒
50克大杏仁
50克核桃仁
50克麦芽糖
50克玉米油
80克熟糯米粉
20克蔓越莓
10克橘皮蜜饯
70克根据馅料可以自行调整白开水
做法：
把买到的坚果分别入烤箱烤熟，晾凉后敲碎
花生碎我买的熟的
蜜饯切碎
把所有干果蜜饯和其他食材混合，最后一步放入水调整软硬度，能用手捏成团即可。干果蜜饯可自行调整，我这样是20个的量。我只放了麦芽糖，甜度没有卖的那么甜
这个月饼是经过12小时后切开的效果
菠萝鸭肉
用料：
两个鸭腿
二两菠萝
500克食用油
3克料酒
一勺淀粉
一两面包糠
2克胡椒粉
4克盐
半棵葱
一块姜
做法：
鸭腿洗净待用
切城小核桃块
用清水泡半小时
泡净的鸭肉用调料淹渍一小时
菠萝切块儿待用
面包糠待用
坐锅点火倒油，油温六城热时炸菠萝，一分钟就行了
淹渍好的鸭肉用一勺淀粉拌匀后，再裹上面包糠待用
油温七成热时下鸭肉炸，
焦黄色捞出
装盘
红枣黑米滋养粥
用料：
红枣
黑米
红豆
薏仁
做法：
将黑米、红豆、薏仁取适量混合后洗净
放入电炖锅放800ml水
将红枣洗净撕碎放入锅中
自动挡炖7小时/快速档炖4小时左右
（如果不是电炖锅）
将黑米、红豆、薏仁取适量混合洗净后浸泡两个小时左右
然后以上做法放入锅中熬
排骨山药平菇汤
用料：
2根山药
1000克排骨
7片姜
一把葱
看着放盐
一把平菇
做法：
两锅水分别烧开，一锅水放两片姜，一大碗料酒，放排骨焯水。一边焯水一边切葱白，把山药切成一块一块的，把平菇撕成块状，然后洗干净，注意山药放水里泡着，否则黑了就不好看了。
焯水结束后把排骨捞出来，洗干净，切成一块块，丢进另一锅烧开的水里，这锅水一定要放足，否则再加水，汤就不好喝了，加一大碗料酒，我比较怕腥，所以我料酒都放的足足的，这样才香，放姜片和葱白，大火烧开转小火炖一个小时。
把山药和平菇扔进去，再大火烧开，放盐，盐的多少看你有多少汤，我一大锅，放了五勺，勺子很小，我建议你不确定放多少就少放点，大不了喝的时候加。然后炖半个小时，撒葱花，喝汤吃肉。真香！！！
夏日甜点椰奶冻
入口即化，椰香浓郁的夏日甜点，超级简单快手，Duang~
用料：
200克牛奶
1只椰青
1片吉利丁片
适量白糖
1个水蜜桃
做法：
把耶子用刀凿出一个口取里面的果肉，加入牛奶和椰汁用料理机打成浆，倒入奶锅小火煮，加适量白糖。吉利丁片用冷水泡软（1-2min）后加入，不断搅拌至融化,倒入椰壳里，再加入喜欢的水果进去，家里没有芒果所以放的是桃子，味道也不赖，放冰箱冷藏3个小时以上即可享用了
麻婆豆腐（川菜麻辣鲜香）
喜欢吃所有豆制品☺️。麻婆豆腐的配料都便于存放，豆腐楼下生活超市有售，适合我这种不常做饭的单身。重点是，味道非常非常下饭😋，颜色非常非常好看🤔
用料：
2块嫩豆腐
100克肉末
2个一圆硬币大小麻辣或牛油火锅底料
瓷更一勺郫县豆瓣酱
1/5勺花椒面
0克盐
约2勺水淀粉
1根蒜苗
少许食用油
做法：
豆腐切成2到3厘米的小方块，用水加少许盐煮开。起锅备用。
把肉剁成碎末，放油和生抽，搅拌腌一下。热锅下油，放锅里炒熟，打撒，起锅备用。
另起锅，加油小火🔥，放入豆瓣酱，火锅底料，慢慢炒出味道来
火锅底料一定要，麻辣或牛油风味的都没关系。豆瓣酱和底料炒出味道，放入炒好的肉沫。
往炒好的肉沫和底料里加水，倒入煮过的豆腐，水的量淹没豆腐就可以。（中途没有拍照）煮2到3分钟，没什么水了，放入水淀粉，轻轻推均匀。可以准备起锅了。
青蒜苗切成一厘米的小段。放入青蒜苗，起锅喽。
家常菜中的王者：番茄炒蛋
从小朋友到长辈，
我相信没有人不爱吃番茄炒蛋
酸酸甜甜，是拌面和饭的一把好手

今天这个方子，是我试验很多次
咸甜适中的完美配方
简单实用，一道菜就可以征服一家人。

v：hulutt121
用料：
2个番茄
3个鸡蛋
3瓣大蒜
1根葱
2勺油
1勺蚝油
1.5勺生抽
2勺番茄酱
3小勺糖
1小勺盐
做法：
首先是准备工作，把番茄切成丁，鸡蛋打散放入半勺盐，小葱切成小粒。
锅开大火烧热，放入油，翻转锅使得油能够铺平锅底。稍微加热一下转中火。
放入鸡蛋，然后用锅铲将鸡蛋滑散。
然后还是用小火不断翻炒。
炒熟后盛出。
将锅洗一下，用大火把锅烧热，倒入油加蒜瓣转小火，将蒜🧄煎出香味。
放入番茄，用小火不断翻炒。
番茄出水后转中火，然后用锅铲不断挤压番茄，可以快速出汁。
放入一勺蚝油，一勺半生抽，两勺番茄酱，再放入一大勺水，烧开后转小火焖5分钟。
转大火，放入炒好的鸡蛋，加入一小勺盐，三小勺糖，稍微翻炒几下，盖上锅盖转小火炖一两分钟。
关火放入葱花，即可出锅了。一道咸甜适中的番茄炒蛋就诞生啦！
皮卡丘便当
ピカチュウ弁当
转自：http://ameblo.jp/gurea-kyaraben/entry-11388779575.html

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
适量米饭
1个蛋黄
少许盐
少许蟹肉棒（红色的部分）
1片海苔
适量鸡蛋（玉子烧用）
1片薄片芝士
做法：
刚做好的米饭立刻和蛋黄混合在一起，利用饭的余热让蛋黄凝固（如果没有凝固的话微波炉叮一下让它凝固）
用保鲜膜包好，捏成如图所示有点圆弧的梯形，表面撒点盐调味（很重要）
装进便当盒里摆好
玉子烧做好，切片后如图所示上下斜切出耳朵的形状
装进便当盒摆好，可以用炸过的意面插好固定
蟹肉棒选红色的部分，用模具摁出圆形做脸颊
在朝里的那面涂上沙拉酱如图黏好
用模具摁出五官，裁剪好小鼻尖，再裁剪好需要的嘴的宽度
涂沙拉酱后如图所示的拼贴好
剩下的海苔剪成图中形状，薄片芝士用模具摁出小圆形
海苔涂沙拉酱黏在图中耳朵位置，芝士小圆涂沙拉酱黏在眼部，完成~
洛神红米银耳羹
用料：
洛神花
银耳
红米
水
做法：
洛神花扳开洗净，银耳泡好备用
放把炒红米及1中全部材料与适量清水放锅里炖煮40分钟左右至胶软状态即可
洛神花瓣煮完后会溶化于水中，捞出种子不要
盛出放至温凉加入适量冬蜜拌匀即可享用
番茄鸡肉丸
食谱名：番茄鸡肉丸 
 参考月龄：12个月以上 
 今天我选用了开胃还含有超多维C的番茄，做了一道提升宝宝免疫力的番茄鸡肉丸，没想到口感这么惊喜。不夸张的说，我觉得我找到了最好吃的做法，妈妈们也一定要做给宝宝试试！
用料：
10克香菇
20克玉米粒
10克生菜叶
80克鸡胸肉
40克中筋面粉
1个（约50克）鸡蛋
1个（约150克）番茄
做法：
准备食材：香菇10克，玉米粒20克，生菜叶10克，鸡胸肉80克，中筋面粉40克，鸡蛋1个（约50克），番茄1个（约150克）。
鸡胸肉切块，放入葱姜水中，浸泡去腥10分钟。

»葱段、姜块放入碗中，倒入开水浸泡20分钟，放凉后就是葱姜水了。
电陶炉开大火，水开后倒入玉米粒和生菜，焯水3分钟。

»焯水可以去除蔬菜中大部分的草酸和残余的农药。

»玉米焯水后更容易去皮。
焯完水的生菜叶切丝，玉米粒去衣，香菇切小丁。
辅食机中倒入鸡胸肉、玉米粒、香菇丁和中筋面粉，再磕入一个鸡蛋，搅打均匀，倒入在碗中备用。
番茄划十字，在开水中浸泡10分钟。

»番茄在开水中浸泡之后更容易去掉外皮。
番茄去衣后，切成小丁。
奶锅中倒入800毫升清水，大火煮8分钟，水开后倒入番茄丁，继续煮5分钟至番茄软烂。
用手抓取适量的鸡肉糊，从虎口处挤出丸子，再用勺子舀入到番茄汤中，继续煮5分钟。
»妈妈们可以戴上PVC手套，这样既卫生又可以防止鸡肉糊粘手。
煮至丸子浮起后倒入生菜丝，煮3分钟，煮熟即可。

»菜叶久煮容易破坏其营养，所以要最后放哦。
番茄鸡肉丸出锅啦！一个个鸡肉丸饱满鲜嫩，忍不住想舀一颗尝尝。
下奶神器—牛鼻子汤
产后纯母乳喂养，娃二月时不小心回奶了，试了很多追奶方法，其中最有效的，莫过于牛鼻子汤了！
下！
面！
我！
要！
放！
大！
招！
啦！
用料：
1个牛鼻子
5g黄芪
5g通草
5g王不留
5g漏芦
做法：
除牛鼻子外所有药材装入纱袋
药材包清水冲洗，浸湿
牛鼻子切片后清洗备用（买牛鼻子的时候一定让卖家切好啊！完整的牛鼻子看着真的有心理阴影！）
锅中加入药材包，牛鼻子，1000毫升清水开炖！大火烧开后小火炖30分钟即可。
法式烤鸡腿配荷兰汁
一道传统的法国料理，只不过在传统的基础上进行了少许的改良。加入了菠萝丁和黄桃丁，让鸡肉的口够更好，更有味道。
用料：
一个大鸡腿
少许菠萝丁
2片芝士片
3片意式火腿
少许黄桃丁
少许蜂蜜
少许橄榄油
做法：
鸡腿买回来，洗干净，去掉鸡皮。用厨房用纸吸干水分。
用刀在鸡大腿的肉多的一侧，划上一道。往里面塞入意式火腿和芝士片，菠萝丁和黄桃丁
最后撒上盐和胡椒粉腌制20分钟。
在腌制鸡腿的时候可以做好酱汁。酱汁是荷兰酱，我之前有些过做法。http://www.xiachufang.com/recipe/1006119/
取一个平底锅，加热后倒入油。烧到6成熟，放入鸡腿，煎到鸡腿两面变色。就好
烤箱预热到220°，放入鸡腿，25分钟。注意，鸡腿放入之前，刷上一层橄榄油一层蜂蜜
时间到了后，就可以拿出来了。
奶油草莓雪糕（宜家模具）
一盒奶油250ml，做蛋挞什么的根本用不完，剩下的正好做冰棍消耗一下，好吃容易，没有冰碴儿。
用料：
80-100克牛奶
100克奶油
适量草莓酱
随意炼乳
看心情糖
6个模具
做法：
宜家模具每个40ml，6个一共240ml，奶油做完蛋挞还剩100ml，因为还要加草莓🍓酱，所以牛奶倒80-100ml，加炼乳调节甜味，我的草莓酱比较甜就不加额外的糖了，如果做纯奶油的就再加点糖。甜度自己掌握。
除了草莓酱以外的材料混合、搅拌均匀，过筛，混合奶液做好。
模具里加入一点奶液，加入草莓酱然后奶液满上，用雪糕棒搅一搅，一个就做好了。草莓酱是春天自己做的，教程当时没有拍，估计明年才能出.......市面上卖的蓝莓酱草莓酱都可以，不放做纯奶的也🉑️。
六个都做好，放冷冻，第二天就可以了。
草莓酱自己做的话就有大颗的果肉，模具里先放奶液是防止草莓酱都堆在尖尖那里。
素什锦（稻香村烧八宝）
从小喜欢稻香村的烧八宝，经常早早去买，到的晚了经常没有，喜欢里面的所有食材。

衡量一个吃货是不是美食家，就要看能否把吃过的好吃的自己琢磨做出来。

素什锦这个菜做起来极容易，没有难度，只是备料的时候稍微繁琐，丰俭由人——有应季食材就多放几种，手边没有那么多，三四种凑起来也是美味。
用料：
1块烤麸
半袋油面筋
约15个口蘑
6个香菇
半袋约200克笋片（袋装）
一碗木耳（已发好）
半碗生花生
6个朝天椒
4片姜
约1.5勺（炒菜勺）生抽
2汤匙老抽
约半碗（比花生略少）冰糖
约1勺（炒菜勺）香油
1-2个大料
若干，应季放几个提升脆脆的口感，没有也无所谓荸荠（马蹄）
做法：
市场采购，备齐材料，上面写的量是可以做出一锅的量，大概可以够一家三口人吃上四五顿，每顿一盘子的量。

我定是有一个星在处女座，极度强迫症患者，无药可医，这次也是我头一次根据自己分析稻香村的烧八宝亲自动手做，除了荸荠（马蹄）不应季没找到，其他能想到的我都费劲弄到了。没想到万分特别满意并且成功！

烤麸——一块足矣，泡水特别出数，尽量挤压水分多洗几遍，除去酸味。切块稍微小一点，因为被汤汁浸泡后会变大一丢丢。

面筋——成品半袋，每个用刀劈一下不要切断，一锅的量大概放15-20个。

口蘑——我喜欢吃所以放了20个小的。洗干净一切两半，刚好一口的大小。

香菇——家里没有干香菇，买的鲜的大朵的，用了六朵，切厚片，成品很有嚼劲。

笋片——不在春笋冬笋的当季，市场里买的清水笋，已经切好片了，要是太大稍微改刀，方便入口。

木耳——这个可以多放些，成品不太出数，利于健康的食材不嫌多。

花生——此次最最费时费力的材料，我买了带壳的花生，先疯狂洗刷外壳，然后捏开剥出来花生仁，最后泡水去花生衣，用时最久大概一小时，手都快剥秃噜皮了！！后来想起来不是有卖花生仁的么……

朝天椒——想着配色好看，六个切小节，出锅确实色彩亮丽，有的比较辣，可以放三个就可以。没有的话干辣椒也可以哦。

敲黑板划重点了！！由于食材买的量很足，分别头天晚上，第二天一早做了两锅，方法有差异，最主要的区别：烤麸是否先炸过和口蘑是否最后放。下面步骤里讲的是我认为最佳的组合。
注意口蘑，一切两半以后请放在一边，这个是要最后关火才放进去的。
热锅凉油，油不必太多，跟平时炒素菜一样多即可，炒菜油的多少不太影响最后口感。优化后的步骤是：第一步先炒生花生、笋片、木耳，尽量控干水，否则会溅油。
炒大概两分钟，放香菇翻炒，然后加入1.5勺（炒菜勺）生抽，2汤匙老抽上色，半碗冰糖。因为后面无需放盐了，这个生抽的量也足够了，太咸不利于健康。
关键的来了！！！
优化后的步骤是：放好生抽老抽冰糖以后，再把烤麸块放进去。因为如果一开始最先放烤麸会特别吸油，油太多了会腻。
这时候再放入姜片、大料、朝天椒翻炒几下，接着倒入一碗半的清水，大火烧开，转小火。这时候加入姜片等调料，既可以入味，又能保持不被炸糊，美观度好。
开锅后用中小火煨，不要超过15分钟，否则烤麸会变软烂容易碎，而15分钟花生会熟，有点发脆有嚼劲。勤搅拌几下，食材料很足分量也不小，使之尽量均匀。这时候口蘑还不要放！！！
当汤汁收到一半的时候，把15个面筋均匀码在锅里，蒸汽会把他们蒸软，然后再一个一个按下去吸收汤汁。否则直接按进去会有发生发死的面疙瘩。
重点又来了！！！

当汤汁收到只剩下一个锅底的时候，关火！放口蘑！搅拌！——不用担心会生，因为西餐里面都吃生的切片，不会有任何影响的。如果先放进去，口蘑会受热缩得特别厉害，直接影响口感！关火最后放，口蘑会保持原有外形，口感爽滑干脆，放一宿也能入味。
最后一步了，就是口蘑放进去以后，放一大勺香油进去拌匀，这时候应该汤汁所剩无几，很爽利。嘴急的用个小碗播出来一点，很快晾凉，凉着吃比热的好吃。剩下的放到一个干净盆里，晾凉后放冰箱，第二天拿出来吃，更有风味。
里脊豆豉辣酱
用料：
250克猪里脊肉
150克豆豉
100克植物油
200克辣椒酱
10克白砂糖
30克料酒
5克姜
3克酱油
做法：
将猪里脊肉切成比黄豆略大的丁，姜切末，放入碗内，用料酒和酱油拌匀；2。 黑豆豉放入碗内，用清水略浸泡，然后沥去水分；3。 炒锅置中火放植物油，下猪里脊肉丁翻炒片刻，加黑豆豉、红辣椒酱、白糖，翻炒均匀后盛入碗内，置蒸锅蒸上一刻钟即可
潜儿的秘制炸丸子
用料：
普通大一点的饭碗肉馅
油，鸡蛋
半根or一根小葱
2瓣蒜
切薄片2-3片姜
黑胡椒粉，盐
酱油
料酒
淀粉
做法：
肉馅加蛋清（or蛋黄）搅拌均匀
葱姜蒜切小末，加入肉馅
加入适量黑胡椒粉，盐，酱油，料酒
加入适量淀粉，搅拌均匀
用勺子团成小团
锅内放大致没过丸子一半的油，小火至油热（冒小泡），丸子下锅炸
香喷喷端出来吃掉！
肉末蚝肉窝蛋粥 by wqy
用料：
克（家里没有白的糯米，我只能用血糯米代替）糯米
杯新大米
1～2汤匙猪肉糜
根据个人喜好（我1人食，放了5个）生蚝🦪
2～3片生菜叶
1个（不吃窝蛋 可以不用）鸡蛋
勺料酒
克白胡椒
克盐
克食用油
玉米粒（可不加）
生粉（没有鸡蛋 可代替）
做法：
生蚝 🦪洗净 加1汤匙料酒 去腥

糯米：大米=1:2，洗净 ，浸泡一晚
鸡蛋去壳 蛋黄保留，蛋清打匀 倒入猪肉糜内

同时 猪肉糜内加
25汤匙料酒 拌匀 上浆（没有蛋清液 可用少量生粉代替）

生菜叶 洗净 切丝

玉米粒 洗净
锅内 放入适量水（大概 米的3倍水量）

水滚开 水滚开 水滚开（不滚 放米 米不易开花）

放入米

放入玉米粒

放入
5汤匙食用油

锅再次滚开 米粒开花

放入生蚝

小块小块放入肉糜

滚煮3分钟（根据 生蚝大小 适量调整时间）

加适量盐和白胡椒粉

放入鸡蛋（根据个人喜好程度 掌握时间 窝蛋后 锅内不能搅拌 以免鸡蛋黄破掉）

翻入生菜（鸡蛋和生菜的先后 完全根据个人喜好蛋黄的软硬程度，我喜欢流黄蛋 所以是先放生菜的）

待生菜稍瘪 即可（我喜欢脆脆的生菜口感 就没有久煮）
盛出
干锅猪蹄 ｜ 这么好吃的猪蹄再来一锅吧
用料：
#主料
2只猪蹄
#辅料
藕片
洋葱
包菜
喜欢吃的配菜
#卤包
2颗八角
2片桂皮
2片香叶
2片生姜
2瓣大蒜
#炒料
5瓣大蒜
1块生姜
1汤匙豆豉
2汤匙郫县豆瓣酱
适量生抽
适量糖
克冰糖
做法：
把切块的猪蹄冷水下锅，加料酒生姜焯水，撇去浮沫后捞出洗净。
烧一锅开水，下入焯过水的猪蹄，放入配料表中的卤包，倒一些料酒。重新烧开后，转中火煮2-3小时直至猪蹄酥烂，然后捞出沥干水分。
拿5瓣大蒜切末，拿1块生姜切片，拿1汤匙豆豉切碎。
热锅冷油，把自己喜欢的配菜下锅炒成断生，捞出备用。
锅不用洗，热锅冷油，下入蒜末、姜片、豆豉、郫县豆瓣酱爆香，然后加入适量的生抽和糖调味。
最后把处理好的猪蹄和配菜一起下锅，翻炒至上色就可以上桌啦。
软炸鸡胸肉（鸡柳）
娃要吃鸡柳，做点适合她吃的鸡柳，没有放面包糠，炸出来是软软的那种，娃喜欢吃～
用料：
3块鸡胸肉
适量生抽
适量耗油
适量盐
1个鸡蛋
2勺玉米淀粉
2勺面粉
适量食用油
适量椒盐、孜然、辣椒面
做法：
鸡胸肉切条，放入生抽、耗油、盐，搅拌一下，腌制一小时左右
腌好后，放鸡蛋、面粉、玉米淀粉，搅拌
每条鸡肉都沾上蛋液和粉的混合物
起锅，倒油，六成热（放根筷子在油里会冒泡），中小火炸至金黄
出锅啦，可以撒点椒盐或者孜然，再来点辣椒粉
独家糖醋苦瓜鸡蛋
用料：
1根苦瓜
2根尖椒
3个鸡蛋
做法：
苦瓜切开，挖掉中间的籽和白瓤。不喜欢吃苦的尽量把白瓤挖干净。用小勺子特别方便。
苦瓜，尖椒都切成片，稍微厚点，太薄了没有口感。鸡蛋打散加适量盐。准备工作就做完了。
热油炒苦瓜，翻炒之后放入尖椒，糖醋和盐，继续翻炒，熟了之后直接倒入鸡蛋液，翻炒，鸡蛋凝固了就可以出锅了。
黑芝麻糊
为了消耗黑芝麻，尝试着做了黑芝麻糊，简单，味道不错。
用料：
100克黑芝麻
100克糯米
50克冰糖/白糖
1200克水
做法：
糯米提前淘洗干净泡在冷水中，一小时
黑芝麻用炒勺炒熟，小火，不要炒糊
把糯米、黑芝麻、冰糖放入破壁机（料理机打碎，再倒入锅中加入清水住），加水没有冰糖可以等熟了以后加白糖，加入1200毫升清水，选豆浆糊类。
40分钟就OK
凉拌折耳根
前些日子看《谁是我的菜》   不老女神刘晓庆冰箱里面常年都有新鲜的折耳根  让我第一次听到陌生的这个名字   上网查了一下折耳根有清热解毒的功效   难不成这是不老女神逆生长的法宝？呵呵
用料：
适量新鲜的折耳根
适量新鲜的红绿辣椒
适量辣椒油
适量味极鲜
适量盐
做法：
网购新鲜的折耳根
洗净  浸泡
最古朴的吃法就是用手折断  据说比刀切的味道更为地道呢
根据自己的喜爱   添加各种调料   我不喜欢吃甜的  所以加了盐  味极鲜  新鲜的辣椒片  冰箱里面保存的自制的辣椒油
刚入口的瞬间有淡淡鱼腥味道  嚼起来   咯吱咯吱  韧而有嚼头  野生青须须的味道和腥味  同时刺激和挑战你的嗅觉和味觉  。。。第一次吃还勉强能接受得了它特异的味道！
枸杞当归炖猪脑
一句玩笑话，吃啥补啥，哈哈！不过在这寒冷的冬天喝一碗暖暖的，香味十足的热汤，是一种幸福。
用料：
8，9粒枸杞
3片当归片
一副猪脑
3ml料酒
2克盐巴
做法：
猪脑洗净加适量清水
加入当归枸杞
加适量料酒入高压锅压制10分钟即可
出锅加盐巴就好。
快手什锦炒笋
春天储存下来的干笋，到了冬天就可以做成美味又易完成的什锦炒笋。
用料：
50克油
0.5勺酱油
适量盐
300克韭黄
1个红灯笼辣椒
100克猪瘦肉
适量干笋
做法：
热锅热油。稍微多放点油，把泡发的干笋炒干水分，炒掉生气和土气。
韭黄洗净切段，备用。
灯笼辣椒洗净切丝，备用。
肉里放芡粉少许、生抽适量，腌制十五分钟到半小时。
腌肉的同时笋子炒熟了，笋子的体积已经减少了约三分之一。
此时可以放盐了，注意要把整道菜的盐都在这一步放到笋子里。
加入腌制好的猪瘦肉，大火炒熟，与笋丝混炒。
加入适量开水，焖煮入味。
水快收干时加入红辣椒丝，翻炒几下。
加入韭黄。
翻炒翻炒！直至韭黄熟透。
出锅前淋少许酱油。
炒好啦，开吃！
拍摄练习
用料：
各种道具
好心情
做法：
拍摄路上的各种坑
甜酒酿
用料：
500克糯米
350ml 矿泉水
4g 安琪甜酵母
做法：
糯米泡12小时，夏天需放冰箱冷藏浸泡，沥干净水
放在纱布中隔水，开大火，蒸30-40分钟
做酒酿的所有容器必须无油，放在开水烫过
蒸过的糯米放凉，至少是不烫手的状态
酒曲放入矿泉水中搅拌均匀，把混合好的酒曲和矿泉水搅拌入冷却的糯米中，
凉拌完成后，用勺子压平表面，再用擀面杖在中间压出洞，以便后期观察酒酿的出水状态
发酵箱28度，发酵36小时！发酵完成需放冰箱冷藏
菠萝鲜虾扇贝
春💐夏🌞交接之际，当新鲜的🐚扇贝遇上当季的菠萝🍍必将给味蕾碰撞💥出奇妙的感觉😄
用料：
16只扇贝
16只鲜虾
2根红辣椒
3团蒜
适量香油，蚝油，酱油，料酒
二分之一颗菠萝🍍
做法：
将扇贝处理干净，我是懒癌症的人，所以一般买的时候让市场的人帮忙处理，拿回家清洗一遍，背面用牙刷刷干净泥土（刷了就不要拿来刷牙咯～👼），用勺子挖出扇贝肉待处理
鲜虾用热水♨️焯一分钟，拿出晾凉些去头去壳（虾的应该是叫壳吧？）
将扇贝肉和处理好的虾放入容器，加入香油，蚝油，酱油，盐。用量都是少许（最爱中餐，因为用量都是少许、适量，没下过厨的朋友们就慢慢意会），放一旁腌制一会，将扇贝壳放入烤箱250度烤10分钟消毒，也可省去这一步骤
将菠萝🍍切小丁状，由于扇贝容量较小，菠萝基本上一个扇贝放一个小丁块
准备好蒜末和辣椒圈，热锅热油放入煸炒，香味出来即可，油可多一点
准备好所有材料就可以将腌制好的扇贝肉和虾及菠萝分别放入消毒后的扇贝壳，然后放入烤箱，上下火200度15到28分钟。然后拿出来撒上蒜蓉调料即可。
红糖枣泥馒头
自用配方
用料：
30克红糖
250克面粉
2克酵母
3克泡打粉
110克水
10-15克枣泥酱
做法：
用料全部放进面包机揉，揉好后用擀面杖擀几次，然后整形，放蒸锅里发酵。发酵后上煮沸的蒸锅10分钟。
看着让人流口水的★口水鸡★
口水鸡是中国四川传统特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。"口水鸡"这名字乍听有点不雅，不过这名字的来历倒却有着文人的温雅。郭沫若在所著《賟波曲》中，有："少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流……。"烹调赐拈来"口水"两字，倒成就了大名鼎鼎的"口水鸡"。
用料：
2只大鸡腿
3勺生抽
3勺醋
4瓣蒜
3片姜
1勺芝麻
1勺花生
1勺糖
2勺料酒
适量盐
半根葱
2个小米椒
2勺辣椒油
1勺香油
1勺花椒油
做法：
鸡腿🍗凉水下锅，放葱姜料酒煮25分钟🕰️
煮熟捞出来放冷水中
鸡腿凉了以后切片，我煮了三个鸡腿，摆盘里有点拥挤了，两个正好（我是带着骨头切的，也可以把骨头去掉再切）
碗里放蒜末，小米椒两个，花生碎，白芝麻一勺，辣椒油两勺，生抽三勺，醋三勺，盐适量，白糖一勺，香油一勺，花椒油油一勺，然后搅拌均匀备用。
这个是鸡腿煮熟以后，先把骨头去掉，然后撕成条或者切成条，再加所有调料拌好的，也挺好吃的😋
调好的料汁浇在切好的鸡腿🍗肉上，撒点香菜做装饰，看到这里有没有流口水啊🤤？开吃喽😜
补血又补维生素的小白菜牛肉丸
二师兄的价格一路高歌，不得不改吃牛魔王和🥬。这是一道老少皆宜的自创菜品哦、
用料：
6颗小白菜
1块豆腐
4根葱
5片姜
2个鸡蛋
500克牛肉
2小勺盐
2勺淀粉
做法：
牛肉切碎至糊状（可以菜市场绞肉机操作，但为了卫生，一般我们都拿回家自己弄）备用。
将两三个白菜茎部切碎放置牛肉一起做成肉丸（家里有不爱吃蔬菜的宝宝，这样的方法可以让宝宝吃到蔬菜）。
依次放入切好的葱、姜末，备用。
放入两个鸡蛋清，备用。
再放两小勺淀粉（方便成形）和两小勺盐，然后搅拌均匀，如图。
锅小火，依次放入牛肉丸（一定要小火，不然容易把丸子弄碎）。
牛肉丸煮的差不多时，先放入豆腐煮一小会。
豆腐上面铺上一层洗净的小青菜，煮开。
最后，放入适量的盐，起锅即可。（放少许盐即可，肉丸子里有加过盐，这里放一点让白菜和豆腐有盐味）
清拌菠菜
用料：
一捆菠菜
三瓣蒜
陈醋
生抽
老干妈红油豆豉
鸡粉
盐
适量芝麻油
少量糖
做法：
菠菜去根，洗净，切成合适的长段
过热水焯熟(水里点几滴油)
过冷水，可保持菜叶颜色鲜艳
将水分沥干
蒜拍碎切末，加入陈醋、生抽、盐、鸡粉、芝麻油、老干妈红油豆豉、少量的糖，调成调味汁，浇在菠菜上，搅拌均匀即可
荠菜冬笋肉丝
突然想起有日在食堂吃起非常喜欢，我爸上次又把这菜做砸了，所以想今天自己动手来烧。
用料：
1个冬笋
2两荠菜
肉丝
高汤
淀粉
麻油
糖
做法：
冬笋切小块，放入高汤中，中火，煮沸，转小火，再约煮2分钟，关火，始终盖着锅盖。
荠菜洗净，淋干，切碎。取一小碗，加水（3大匙），淀粉（半大匙），搅拌均匀，待用。
起油锅，倒油少许，小火，放入冬笋翻炒；约翻炒2分钟，放入肉丝，约翻炒2分钟后倒入高汤（1锅铲），糖（半小匙）；转中火，倒入荠菜，翻炒几下后倒入水淀粉（步骤2），汤汁粘稠后倒麻油少许，再翻炒几下关火，盛盘。
红果家咕咾汁烹饪的宫保鸡丁绝对美味
今天给大家分享一道四川名菜，相信多人吃过，我们来看看信息步骤吧
用料：
适量花生米
12块鸡胸肉
5粒花椒
适量水淀粉
8个干辣椒
2勺料酒
做法：
将生花生用水泡分钟
将花生去皮
花生米冷油下锅，小火炸至酥脆盛出干
将鸡切成小丁，加少许料胡椒、盐、淀粉搅拌均匀
将干辣椒、姜、蒜小火煸炒
放入鸡腿萝卜丁，待鸡丁上色，放入少许水，最后放入红果家咾汁调料和熟花生米，然后收汁即可
鸡蛋煎饼
一盘香喷喷的早饭。
用料：
55克鸡蛋
10克盐
235克中筋面粉
320克冷水
10-20克油
15克好吃的酱料
做法：
把所有的用料准备好。
把水和面粉混在一起，搅拌到如图所示。搅拌好后加入油和盐。
打鸡蛋，加入喜欢的调料。
平底锅刷油，加热到微烫。
在锅子上加入面粉。
等整个饼都换颜色后翻面。刷上蛋黄，在翻面。等2分钟，出锅。
青团
用料：
200克糯米粉
80克粘米粉
35克白砂糖
20克艾草粉
20克玉米油
20个咸蛋黄
20克肉松
20克沙拉酱
230克热水（70℃-80℃）
做法：
放少许料酒拌匀咸蛋黄
开水上锅蒸10分钟，取出来放凉后碾碎，倒入肉松和沙拉酱搅拌均匀，分成25克一份。
将材料称重放入盆中
加入230克热水，一定要用温度计量，我个人感觉好不好包热水是关键，别问为什么，失败得来的教训。
搅拌揉搓到无干粉状态，分成30克一份，用保鲜膜包好不然会干。
接下就是包内陷，像包包子那样，最后搓圆就可以。
大火上锅蒸10分钟。表面刷点玉米油就完成啦！
热的时候吃口感比较好，如果做豆沙馅的也是一样。放冰箱冷藏等要吃的时候可以微波炉热一下。蒸好了原来的烘焙纸有点黏我换了糯米纸。
香煎孜然小土豆
土豆这样做，好吃到跳脚，一盘不都吃，少一盘光一盘，秒杀路边摊，你也试试。
用料：
500g小土豆
2瓣大蒜
适量白芝麻
3根香葱
1勺辣椒面
1勺孜然粉
0.5勺椒盐粉
适量胡椒粉
少许白糖
1勺生抽
做法：
小土豆洗干净，放入锅中煮熟（筷子能插入即可）
平底锅倒入适量油，放入土豆
用铲子压扁，更入味，煎至两面焦黄
加入调料，蒜末，辣椒面，胡椒粉，孜然粉，椒盐，白糖，加入1勺生抽，翻炒均匀
最后撒上白芝麻和葱花，完成✅
虾仁西兰花大米粥
营养又快手的宝宝辅食粥
用料：
150克大米
100克虾仁
1朵西兰花
4克盐
做法：
西兰花要提前在清水中泡一泡，洗的时候把花朵掰的小一点，把西兰花里面也要仔细清洗干净；虾仁洗净后可以用刀在虾仁的背部切一刀，这样煮好的虾仁背部开花很漂亮，如果是做宝宝辅食粥可以把虾仁切碎一点；大米淘洗干净。
所有原料清洗准备好后，倒进电压力锅，或者电饭煲中
我做的时候是想给宝宝做一个婴儿辅食粥，所以我用的宝宝专用亲子煲，把水加到宝宝辅食粥对应的水位线
如果你不是做宝宝粥水米比例掌握5:1就好，锅的档位选粥就可以了，因为这个粥有虾仁是海鲜粥，适量的加一点盐比较对味。
是不是很简单？
麻酱花卷_自制主食又快又好吃
大人小孩都特别爱
用料：
2勺芝麻酱
20克白糖
300克面粉
5克酵母
100克温水
做法：
酵母温水混合发好面。
麻酱，水，和糖混合，搅拌成这个图片的样儿
做成花卷状，其实很随意，只要两者混合就可以。上锅蒸，热水蒸15分。
紫薯黑米咸蛋黄肉松面包
名字超长的一款面包，只是为了让食材一目了然。呵呵。

每一口咬下去，都可以吃到馅料，太满足了！
用料：
面团所需材料：
470克面包粉
160克水
20克紫薯粉
30克白砂糖
3克酵母粉
3克盐
25克黄油
内馅所需材料：
50克黑米
50克糯米
6个咸蛋黄
适量肉松
做法：
除盐和黄油外的材料混合在一起，揉面。揉至扩展阶段，能形成膜，洞口有锯齿。此时加入盐和黄油。
揉至完全阶段。膜薄而且有韧性，洞口无锯齿状。
在28度的环境下进行一发，发至面团二倍大。手指戳面团，洞口不回缩。
取出排气，分割成六份，每份大概87克，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
取一个面团，擀成圆形
铺上黑米
再加咸蛋黄
再加肉松
再加黑米
捏成三角形（像糖三角一样）
收口一定要捏紧。否则二发或者烘烤的时候会爆开的。
都做好后，进行二发。在温度32度，湿度75%的环境下进行。
二发至1.5倍大。手指粘面粉，在面包边缘按一下，会出现一个轻微回弹但是不消失的小坑，就说明发酵好了。

注意看图片中最右下角的那个面包上就有一个坑。
在表面割出你喜欢的花纹，晒少量的高粉。入上火175度，下火215度的烤箱烘烤30分钟，一旦上色后，注意加盖锡纸。
出炉后，放在网架上晾凉。密封保存。
是不是很诱人？
Classic America chocolate chip cookies 经典美式巧克力豆曲奇🍪趣多多
用料：
115克,1/2cup黄油
50克,1/4cup白糖粉
50克,1/4cup红糖
1个鸡蛋
少许香草精
185克.1-1/4cup面粉
7.5克,1Tbsp玉米淀粉
2.5克,1/2tsp小苏打
2.5克,1/2tsp盐
262克，1-1/2cup巧克力豆
100克坚果
做法：
常温软化黄油，加入白糖和红糖，加入鸡蛋，香草精，搅拌。
过筛加入面粉，小苏打，玉米淀粉，盐。
混合
加入巧克力豆，坚果，果脯等。
搓成球，放入冰箱冷冻。随吃随取。
要烤的时候，拿出来解冻一两个小时。摆盘要有距离
预热烤箱325F. 160度。烤15-20分钟。根据自己烤箱。
牛尾勃艮第
搬运自https://www.bonappetit.com/recipe/oxtail-bourguignonne
一个长期自己吃的方子，超级好吃，喜欢把肉扒下来拌意面吃😋
原文超长看着好累，自己看着简单也造福大家啦
另外各家灶台火力不同，希望大家自己适当调整，我家火刚好，国内煤气灶的话可以适当调低
用料：
4斤，去掉肥肉牛尾
一杯胡萝卜碎+6根中号胡萝卜胡萝卜
2杯洋葱碎
适量盐
8片培根
1瓣蒜泥用，3瓣完整蒜
12个，焯一分钟后切碎红葱
1/4茶勺肉豆蔻粉
3枝百里香
2片月桂叶
2把欧芹
1汤勺黄油
1汤勺+ 适量用于裹住牛尾面粉
1.5杯勃艮第红酒
1斤，切厚片棕色口蘑
1.75杯牛肉高汤
适量胡椒
适量橄榄油
做法：
1. 培根切碎，取一口汤锅，中高火煎培根到金棕色。滤出油分到一个小碗，然后放大约6勺的量回到锅里，如果不够的话可以加点橄榄油。剩下的培根可以吃掉啦✌️脆脆的超好吃！
2. 取一空碗加入1.5 杯面粉中，两勺盐，一勺半黑胡椒，和肉豆蔻搅拌均匀。将牛尾放入碗中薄薄裹匀一层面粉
3. 煎培根锅放在中高火上，裹好面粉的牛尾分批下锅煎至变色，大概一批需要六分钟。煎好后取出放在碗里。
4. 将火力改至中小火，锅内放入切好的洋葱，胡萝卜碎，蒜泥，煸炒至洋葱变软透明，大约五到六分钟。之后加入牛尾和牛尾碗中的汁水，百里香，欧芹，月桂叶，红酒，高汤。我个人喜欢再加点水没过牛尾，不过原配方未提及，所以仅供参考:)
5. 小火咕嘟大约三个小时，期间适当搅拌，我喜欢给牛尾翻个因为汤会越来越少，翻个能保证品质均匀。三小时后加入厚片蘑菇，红葱碎，胡萝卜块，和3瓣蒜。大火煮开后再小火咕嘟45分钟
6. 将汤锅中多余的脂肪撇掉，通常来说如果牛尾下锅之前切掉了多余脂肪的话是没什么油的。一勺黄油融化+一勺面粉混合成面粉糊，加入锅中开始小火收汁到汤变浓稠，大约6-8分钟，再加入适当盐和胡椒即可出锅。
葱猪油拌饭
用料：
肥猪肉
葱头
酱油
东北大米
做法：
肥猪肉切成小块，冷锅加少量水肥猪肉一起煮
水干后用小火慢慢熬，待看到肥肉开始有点点干的时候，加入葱头，小火慢慢熬
放冰箱里冷藏至膏状
用东北大米煮饭，把一点点猪油放在饭中间，焖一小会儿，拌匀，再放几滴酱油拌匀
拌面条、拌粉都可以
减肥也能吃💪🏻部队锅（懒人无油低碳水版）
省掉用油煸香的环节，猪肉换成鱼肉，方便面换成魔芋凉皮，一样吃得hin满足呀！
用料：
一小包泡菜
一小把金针菇
1个鸡蛋
大半块豆腐
两大勺韩式酱料
大半块巴沙鱼
1包魔芋凉皮
做法：
豆腐焯水；鱼切块用盐、黑胡椒、葡萄酒腌制15分钟以上
豆腐、金针菇、鱼块、泡菜一起冷水下锅煮开后，下酱料，再煮个5-8分钟
魔芋凉皮本来就是熟的，直接下到锅里，扒拉一下
中间留出位置来窝个蛋
非生食蛋的话，要多煮一会儿，上桌前扔一块芝士片、一小把葱花
搞定开吃～
南乳花生猪脚煲
爱美girl的福利，满满的胶原蛋白美容养颜还丰胸哦～
用料：
适量猪脚
个人喜好花生
2块南乳
2颗冰糖
2片香叶
1个八角
1小块桂皮
适量花椒
8片姜
2瓣蒜
2根葱
1根香菜
3勺生抽
2勺老抽
3勺料酒
做法：
1.先将猪脚清洗处理干净。
2.锅中加水，放几片姜和几根葱再加入料酒把水烧开（可去味儿），待水开后将猪脚倒入锅中焯3-5分钟后捞出用温水（切记用温水或热水）冲洗干净浮沫。
3.花生份量据个人喜好洗净备用。
4.备好准备入锅材料 冰糖 香叶 八角 花椒 桂皮 姜 蒜 
5.南乳两块加两勺腐乳汁搅拌均匀备用。
6.锅中入油加热放入冰糖，炒至融化后依次加入  香叶 八角 桂皮 花椒 姜蒜 翻炒一下，再将猪脚倒入锅中翻炒爆香，再将备好的南乳倒入翻炒均匀，再倒入花生米 生抽 老抽 和小碗水翻炒均匀再倒入锅中（我用的是电饭煲）煲1.5h。
PS:  在倒入猪脚时要小心油溅出，不要被烫到哦！
7.香喷喷 又胶原蛋白多多的南腐花生猪脚煲就哦啦！
无花果意面沙拉 Fig & Pasta Salad
用料：
2个无花果
螺旋形意面，用量随意意大利面
随意马苏里拉芝士碎
泰国小菠萝半个（3片）菠萝
用了Kirkland盐焗味坚果碎
Smithfield美式火腿两片火腿片
半颗生菜
蒙牛老酸奶➕青瓜➕柠檬汁➕现磨黑胡椒粉酸奶酱
做法：
如图。听上去像是黑暗料理hhh，其实特别特别好吃！发现酸奶和意面味道很配！无花果和菠萝带出的甜味协调的很好。
酸辣羽衣甘蓝(Wholefood重制版)
最近迷上了Kale，从沙拉到拌饭一直在研究新吃法，昨天在Wholefood看到这个菜及其用料，就激动地开始重制了！口感酸爽且复合！
用料：
Kale or Baby Kale
柠檬汁
现磨的最好黑胡椒
西红柿
洋葱
或者国产辣椒，一定要辣！Jalapeneo Peper
盐
橄榄油
泡好煮熟的Quiona
烤过的南瓜子
做法：
西红柿切块，洋葱切碎，辣椒切片，热油下锅炒到软烂出香，加黑胡椒，盐和QUIONA，顿一会儿
下Kale，到叶子变软，关火，加柠檬汁，装盆够撒上烤过的南瓜子，可吃！
咖啡果仁面包
用料：
#中种面团
250g高筋面粉
75g牛奶
18g蛋清
100g淡奶油
5g白砂糖
2g酵母
#主面团
15g蛋清
30g白砂糖
3g盐
1g酵母
6g黄油
#咖啡面皮
30g全蛋液
30g黄油
30g糖粉
5g可可粉
1g咖啡粉
#内陷
适量蜂蜜、南瓜籽仁、葡萄干
#装饰
适量巧克力豆、花生碎
做法：
将中种材料放入盆中手揉成团，用保鲜袋装好放进冰箱冷藏过夜，然后将中种面团取出撕成小块和主面团中的材料一起揉至完全阶段后，盖上保鲜膜室温下发酵至2-2.5倍。这个地方保鲜袋一定不要系太紧，因为冷藏面团经过一夜会发酵膨胀，要预留出空间哟。
将发酵好的面团取出排气，分成2份滚圆，再盖上保鲜膜松弛15分钟，松弛好的面团擀成椭圆形的面片，均匀的涂上蜂蜜，再撒上南瓜籽仁和葡萄干。蜂蜜只用薄薄的抹上一层，边缘不要抹。果仁也可以根据喜好进行调整。
自下而上卷起，捏紧，收口朝下。进行第二次发酵40分钟左右，建议30摄氏度，湿度85%，再次发至约2倍大小。
二发的时候来做涂抹在表皮上的咖啡酱，室温软化的黄油和糖粉拌匀后，分2-3次加入打散的全蛋液，用电动打蛋器打发至浓稠，过筛筛入低筋面粉和咖啡可可粉，拌匀后装入裱画袋备用，如果等待时间较长可以放在冰箱冷藏备用。因为有给小朋友吃，咖啡减量或不放均可。
将咖啡酱挤在二发好的面团表面。
撒上巧克力豆和花生碎，放入预热好的烤箱180摄氏度中层上下火烤20分钟即可，时间根据自家烤箱温度进行调整。
满屋都是咖啡香，赶紧尝尝。
鱼饼便当🍱
用料：
一条鱼饼
一个辣椒
半根胡萝卜
2个鸡蛋
一个西红柿
做法：
西红柿炒蛋，鱼饼炒辣椒
简单配的小菜
二十分钟搞定
好好吃饭
幸福就是陪着家人，好好吃每一顿饭。

一道美食会存于人的记忆中，直到永远……，就像我对您的思念。
用料：
七分用心
三分技术
做法：
食材
爱心
火候
家里的卤猪脚
长期在外的汕头孩子想念家里的猪脚饭
偏咸口
卤猪脚卤蛋卤豆腐
ps.只是建一个菜谱方便自己查看，暂无图
用料：
1只猪蹄
2-4个鸡蛋
1块老豆腐
4-5个八角
一小把花椒
2小块桂皮
3小块冰糖
5-6个干辣椒
1勺老抽
2-3勺生抽
1勺盐
半勺生粉
2-3个蒜头
做法：
鸡蛋要先煮熟，剥壳待用。
猪蹄洗净。用水和姜片焯水。
倒入高压电饭煲，放生粉抓匀。
八角，桂皮，干辣椒，花椒，洗一下放入锅中。
倒入生抽，老抽，盐。抓匀
加一点清水，稍微没过猪脚。先调电饭煲煮一下，水有点滚的时候，放入豆腐鸡蛋冰糖蒜头，再搅拌一下，让豆腐鸡蛋也裹上汁。
盖上电饭煲，调到大概30分钟。
煮好后，打开盖子，再加热滚一下收汁。
Done！
干锅对虾
用料：
400~500克对虾
1个土豆
1把细芹
3勺淀粉
4瓣蒜
1片姜
半根大葱
4个干辣椒
50g火锅底料
一小把香菜
半勺盐
1勺糖
2勺生抽
1勺料酒
1勺花椒油
1勺白芝麻
做法：
虾去虾线，开背，加料酒和半勺盐腌制10分钟后，裹上玉米淀粉油炸至变色后，捞起，油热复炸2分钟捞出
土豆切成条，泡水去除淀粉，沥干，裹上淀粉炸至金黄
热锅冷油下姜葱蒜干辣椒，煸香后捞出，加入火锅底料，炒香
放入切好的芹菜，翻炒至断生
放入炸好的虾，土豆条，倒入2勺生抽，一勺盐，一勺糖，一勺料酒，一勺花椒油，翻炒一分钟
放入香菜，白芝麻，翻炒几下装盘
炒拉条
拉条
肉
番茄
芹菜
豆芽
青菜
洋葱
青椒
用料：
半个西红柿
半个洋葱
适量青菜
半个青椒
适量盐
3勺生抽
做法：
拉条煮熟，放凉水中以免粘连
锅内放油，爆香葱姜蒜和花椒
肉切片后入胡椒粉，鸡精，盐，老抽，少许淀粉，少许食用油，抓匀，腌制一会儿
肉入锅炒制断生，加入番茄翻炒，至番茄软烂
加入芹菜，洋葱，和青椒翻炒，加入少许盐和耗油，加入豆芽翻炒
加入拉条，翻炒后加入盐，鸡精，耗油和生抽，放入青菜翻炒
炒匀后加入切碎的孜然颗粒，尝味儿，关火。
自制桃酥
桃酥就是成本低，超简单，口感好。
用料：
280g面粉
130g油
120g糖
4g小苏打
1个鸡蛋
少许芝麻
做法：
除白芝麻以外所有的原料混合拌匀，然后取一小块捏紧搓圆在芝麻上沾一下，用手指再在芝麻上按一下。烤箱预热180度，180度烤16分钟上色即可
香芹糯米粥
朴素的糯米搭配青翠的香芹，就有一碗补脾胃、益肺气的健康素粥，尤其是春季容易乏力困倦的日子里，更能起到补养人体正气的作用。
糯米，其实也是大米的一种，既可以用来包粽子，也很适合来煮粥。糯米是一种营养价值很高的谷物，含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。因为含钙高，所以糯米有很好的补骨健齿的作用。春天乍暖还寒的日子里，吃些糯米会起到御寒、滋补的效果。糯米的主要功能是温补脾胃，所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果，还能够缓解气虚所导致的盗汗、腰腹坠胀、气短乏力等症状。
香芹，具有通气，强肾，利尿的作用，它含有丰富的粗纤维，能促进肠蠕动，有助于肠胃的排毒。用香芹入粥，可以起到清热平肝、健胃通气的功效。搭配上糯米，还可以收到清凉消肿，清新口气的效果。
用料：
200g糯米
一把香芹
1L清水
做法：
糯米浸泡几小时，加足清水，煮到米粒软烂时，加入香芹末
大火再次煮到沸，就可以了
很简单很健康，早晨喝一碗，清爽一整天
豌豆米粉饼
食谱名：豌豆米粉饼 
 参考月龄：11个月以上 
 豌豆有生津解渴的作用，特别适合这个季节食用，我用它搭配米粉做成小饼，瞬间征服宝宝的小味蕾，香软诱人，宝宝一口气能吃3个。
用料：
10克宝宝米粉
50克铁棍山药
1个（约50克）鸡蛋
40克（去皮后的克重）豌豆
做法：
准备食材：宝宝米粉10克，铁棍山药50克，鸡蛋1个（约50克），豌豆40克（去皮后的克重）。
铁棍山药切小块。

»妈妈们在处理山药的时候最好带上手套，以免过敏。
铁棍山药放入蒸锅，大火蒸20分钟。
起锅烧水，水开后放入豌豆煮5分钟。
»豌豆经过水煮后，更好去皮哦。
豌豆去皮。

»豌豆外皮的纤维较粗，宝宝不易消化，建议去掉更好哦。
蒸好的铁棍山药，冷却至常温。

»豌豆铁棍山药太烫的话，会把鸡蛋烫熟，一定要冷却后再拿来用。
铁棍山药、豌豆、鸡蛋倒入辅食机，搅打细腻。
搅打好的豌豆糊中，倒入宝宝米粉。
搅拌均匀。

»搅拌好的性状是像我这样黏稠不易滑落的哦。
装入裱花袋，剪小口。

»妈妈们口子不要剪太大，这样更容易控制挤出的量。
平底锅刷油，开小火。
在平底锅中挤入豌豆山药糊。
煎至底部凝固。
翻面，煎熟。
出锅啦~满眼都是春天的颜色，一口咬下去，一股豆子的清香，是不是比给宝宝直接吃米粉更加有食欲呢？
鸡骨草冬笋煲骨汤
今天煲的这碗靓汤是我用上个月从广州带回来的鸡骨草煲的。鸡骨草性味甘凉，有清热清毒、平肝火的作用，用它煲有一股特别的清香，但是这个味道又不会掠夺主角的风采。这次煲汤我特意选用了腔骨，用腔骨煲汤，骨头缝里的骨髓会渗出油花，喝起来浓郁但不腻口。为了增加一些膳食纤维，我往汤里放了几块冬笋一起煲。
用料：
5克土茯苓
400克猪腔骨
200克冬笋
20克鸡骨草
5克干葛
5克（以上煲汤用的配料在药店都可以买到）党参
4片姜
盐
做法：
准备好煲汤用的辅料和一块干净的纱布，把所有煲汤用的汤料用清水洗净后，放到冷水里浸泡十五分钟。把浸泡好的煲汤料沥干水分放到纱布上。提起纱布的对角系紧
在砂锅里放入足量的水，放入纱布汤料包后开火，盖上锅盖待水煮开
腔骨放到凉水中，沸腾后煮三分钟左右，撇去血沫
把排骨捞出来，煮有鸡骨草的砂锅里水开后放入焯好的排骨，一定要把焯好的排骨再次放入开水中，如果第二次放入的水是凉水，排骨不容易被煮烂
鸡骨草排骨用中小火炖一小时后放入冬笋块再炖四十分钟以上。冬笋我是在超市里买的水煮冬笋，如果是鲜笋，需要先用水焯一下祛除异味
临出锅前，放入适量的盐就可以享用香浓的汤了