xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
螺蛳鸭脚煲，酸辣鲜香惹人爱~
夏天到了，约上三五个好友，喝啤酒吃螺蛳，说说闲话聊聊天，多彩夜生活便在“十指油汪汪、嘴巴辣得爽”的轻松氛围中得以消磨。
用料：
2斤螺蛳
13个鸭脚
200g红99浓缩火锅底料
适量腐竹
适量姜蒜
少许白糖
少许耗油
4个熟鸡蛋
适量香菜
适量紫苏叶
适量酸笋
做法：
把买回家的螺蛳放水里吐泥，滴几滴油在水里可以让它们吐得快，也可在菜市让老板帮处理的；
鸭脚洗干净，最好是选用带皮的，会比不带皮的口感更丰富，最好把脚趾甲剪掉，放热水里飞水后捞出来沥干水；
把长条的腐竹掰成一截截的，然后锅里油烧热，下腐竹，炸到酥脆就可以捞出来了；
再把刚才的鸭脚放进油锅，注意最好把盖子盖上，因为油会像放鞭炮那样四处溅，等到锅里动静小了，鸭脚炸到有些金黄了就可以捞出来了；
锅里不放油，分别把酸笋、螺蛳下锅炒干水；
锅里开小火，放入几片姜、三四个蒜米，稍微炒一下放红99浓缩火锅底料炒香，倒入螺蛳，耗油和少许糖翻翻炒均匀；
锅里加水（一定要用热水），倒入鸭脚和水煮蛋（水煮蛋先用牙签扎一些小孔可以帮助入味），盖上盖子炖40分钟，中途开盖加点热水（因为蒸发得很快），放入腐竹在炖20分钟；
放切碎的紫苏叶，关火浸泡，自然冷却入味，然后再加热，撒香菜，装盘上桌。
素焖饼
忽然很想吃家常的素焖饼，所以昨天特地买了一整张的烙饼，回来自己切的条（焖饼一定要粗粗的条才好吃，不能是那种很细的丝）
用料：
半张大饼
适量熏干
适量圆白菜
两朵香菇
三个干辣椒
三瓣蒜
适量酱油
一勺半香醋
一勺白酒（也可以不放）
适量盐
做法：
饼切粗条，熏干切粗条，圆白菜切粗丝，香菇切片。蒜切碎分成两份，干辣椒剪成段
锅中放少许油，加一份的蒜末和干辣椒炒香
放入圆白菜，熏干，香菇炒香
放入饼条炒香之后烹入香醋和白酒爆香，放入酱油和盐调味翻炒
沿锅边淋入小半碗的水，迅速盖上锅盖转中火焖
大概一分钟左右打开锅盖。翻炒几下之后放入剩下的一份蒜再迅速盖上锅盖焖十几秒
根据口味可以淋入几滴的香油这样就可以出锅了！
绿豆沙糖水
糖水中的绿豆沙一直是中式糖水的最爱。有别于绿豆汤的清淡，更多了一份稠厚和饱足感。夏天的晚饭，一碗绿豆沙糖水搭配些许小菜，让胃也轻松许多。
用料：
2杯绿豆
8杯水
适量冰糖
做法：
绿豆洗净，加水煮开（电饭煲煲粥档2小时）
2小时后关掉电源，加冰糖，继续闷一小时
盛出浓稠版的绿豆汤，用搅拌器打匀（我用的是手持式搅拌器）
林育玮老师的简易白吐司
喜欢这款，为记录，俩个450克吐司模的量
用料：
500克高筋面粉
40克砂糖
10克盐
20克脱脂奶粉
13克新鲜酵母
350克冰水
50克黄油
做法：
基础发酵90分钟，温度28-30度，湿度75%，60分钟翻面，继续发酵30分钟；
分割发酵20分钟，温度25度，湿度75%；
擀卷发酵5-10分钟，温度25度，湿度75%；
最后发酵40-50分钟，温度38度，湿度75%
平顶吐司发酵到7分满，上火215度，下火220度，烘烤25-30分钟
老式鸡蛋糕
很怀念小时候加工鸡蛋糕的时候，任何人也抗拒不了烤箱里散发出来的那种浓郁的鸡蛋糕香味…现在加工作坊一般都加入蛋糕油（氢化油），外边买回的鸡蛋糕你细品，香精味重且不说，咀嚼到最后嘴里会有一股难闻的油味，久久不能消除…吃多了对人体有害，家里有孩子的一定自己做给孩子吃！用过很多方子只有这个是家里都满意的味道，所以提供给大家，材料用量没有硬性要求，建议大家调整成适合自己的口感保存下来
面粉值用量越小越松软，越大越瓷实，糖最小值还要减的话会消泡严重，可以加泡打粉改善

对花生油鸡蛋糕没有情怀没有执念的厨友可以替换成玉米油和低筋面粉，或者移步到我另一个菜谱里😅
用料：
100-120g（2个）鸡蛋
50-100g糖
100g（60-100g都是可以的，尽量和糖的量对应）普通面粉
20-28g花生油
面粉4g食用油8g混合烤盘防粘刷料
做法：
鸡蛋打入无油无水盆里，加入糖，隔温水打发成有纹路的粘稠状态
筛入面粉，加入花生油，用蛋抽轻轻搅拌
录了一个搅拌视频，这样不容易消泡
烤箱180°预热，面糊搅拌均匀后，倒入刷好油料的6连蛋糕模里，放在烤箱中层，180°烤20分钟左右，尽量上色深一些才有香味
肠粉调味酱汁的制作方法
用料：
各1小撮姜葱蒜
2勺生抽
1勺蚝油
1勺老抽
1小碗冷水
做法：
1、热锅下油，姜葱蒜炒香；2，放入一碗水，放入生抽老抽耗油，小火煮至沸腾即可。
鱼香肉丝
鱼香肉丝，以鱼香调味而定名。鱼香味的菜肴是近几十年才有的，首创者为民国初年的四川厨师。1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴，但却没有一鱼香味菜，说明鱼香味菜只能是1909年以后才出现的。鱼香肉丝的“鱼香”，由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。此调料与鱼并不沾边，它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法，取名为“鱼香”的，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点，用于烹菜滋味极佳
用料：
瘦肉
水发木耳
红萝卜
青椒
豆豉
蒜头
泡椒
小红椒剁碎
姜丝
葱末
糖
盐
酱油
醋
做法：
所有的材料切丝待，肉丝用生粉油盐腌，素菜丝灼水待用
锅里放油，冷油慢热，快速打散炒熟，加生抽上色
家里木有豆瓣酱了，看我的小秘方－－豆豉，蒜头，泡椒，小红椒剁碎
锅里热油，把剁好的料炒香，加姜丝，葱末，倒素材丝和肉丝翻炒，加糖，盐，酱油，醋！直到酸的，辣的，咸的，甜的，鲜的香的都出来了就ok啦
绿面鸡蛋饼
老人大人小孩孕妇皆爱吃的营养饼
用料：
1根黄瓜
适量面粉
2个鸡蛋
适量盐
适量花生油
做法：
将黄瓜洗净切块放入榨汁机榨汁备用
称适量面粉，适量盐，搅拌均匀备用
将榨好的黄瓜汁倒入拌好的盐面粉中，搅拌均匀成面糊无气泡备用
将适量的花生油入锅预热
将面糊倒入油锅中摊薄成饼状，待凝固，放入饼上均匀摊开，待凝固，将其翻到另一面，煎至金黄
出锅装盘
花胶鲍鱼焖鸡
爸爸住院了，变着花样给他补充营养的同时也要保证好吃
用料：
20只鲍鱼
半只鸡
20克花胶
3片姜
5瓣蒜
1勺料酒
少量盐
蚝油
生抽
做法：
我用的是500头小鲍鱼，水开蒸2分钟，放冷水放冰箱保鲜泡发一晚上
第二天发这么大
这是泡发后的样子
鸡蛋胶跟小鲍鱼同样的泡发方法，姜，蒜头切细，杏鲍菇切丁，材料来一个全家福🍀
鸡肉飞水，锅热下蒜头，姜炒出香味，鸡炒至变色，下小鲍鱼翻炒下花胶，杏鲍菇炒1分钟，下水焖到收汁
小孩表示很满意
淋饭我很满意，好吃🐾
小美版糖水枇杷
用料：
500克枇杷
50克冰糖粉
没过枇杷即可水
做法：
枇杷去皮去核，50克冰糖粉，20分钟100度反转小勺
玫瑰酥皮月饼 玫瑰鲜花饼（平阴玫瑰酱版）
平阴玫瑰鲜花不是常年有，发酵好玫瑰酱可是全年都有。很多顾客不知道买的我家的玫瑰酱怎么吃，这个菜单是送给买我们淘宝店的玫瑰酱的顾客的礼物。

 食材明细:
「水油皮」:普通面粉300g、黄油/猪油110g、水120g,
「油  酥」:低筋面粉240g、黄油/猪油120g
「玫瑰馅」:平阴玫瑰酱400g、平阴食用玫瑰干花瓣15g 、
           熟糯米粉/面粉50g、熟芝麻50g、熟花生碎90g
           后面这3样可以根据玫瑰酱的稠度和喜欢的口感酌量添加
用料：
400g平阴玫瑰酱
15g平阴食用玫瑰干花瓣
300g普通面粉
210g黄油/猪油
240g低筋面粉
120g水
50g熟糯米粉/面粉
50g熟白芝麻
90g熟花生碎
做法：
做馅玫瑰酱要这种花瓣多，比较干的。白糖玫瑰酱比红糖玫瑰酱的玫瑰味浓，烘焙选白糖玫瑰酱味道比较好。

  平阴玫瑰酱无添加无色素的颜色就是这样
1.和面:水油皮
普通面粉300克、猪油/黄油110克、水120克，揉成面团。和好后盖上保鲜膜醒20分钟左右
2.和面：油酥皮
低筋面粉240克、猪油120克，揉成面团(夏天放冰箱冷藏20分钟)
准备馅料
1.炒糯米粉/面粉，不断翻炒，颜色微黄即可
2.烤花生，带皮花生仁在烤箱150度10分钟左右，晾凉，退皮，压碎。
3.炒芝麻，不断翻炒，芝麻颜色微黄有响声即可,晾凉备用。
把水油皮面团和油皮面团分别分成32份。
每份油皮包入一份油酥，捏紧收口
收口向下盖上保鲜膜静置15分钟
取一个面团，压扁，擀成牛舌状，从上而下卷起来。依次卷起来，盖保鲜膜静置15分钟。
搅拌馅料
玫瑰酱400g、干花瓣15g、熟芝麻、熟花生、熟糯米粉/面粉，一起搅拌均匀。平均成32个小团。
用手揉搓，平均成32个小圆团
取一个面团，压扁，擀长，从上而下卷起来。
每个面团都卷好,盖保鲜膜.
取一个面团，从中间压一下，两头往里捏，再压扁，擀圆。
皮稍微擀大一点，这样好包。包入一份玫瑰馅，捏紧收口.
口朝下放入烤盘中，稍微按扁一点，成扁圆形。
放入预热好175度的烤箱中层烤制30分钟即可，若不想上色则在后期盖上锡纸。（各牌子烤箱温度不同，请自行调整温度）
烤好的玫瑰酥皮月饼，外皮酥的掉渣，玫瑰馅香气飘满屋哦.
1.若不想上色则在后期盖上锡纸,我烤的没盖锡纸颜色微黄.
2.进烤箱前表面刷蛋黄液，撒上黑/白芝麻装饰，馅换成蛋黄豆沙，就是蛋黄酥啦。
3.若烘烤15分钟后，将玫瑰饼翻面后继续烘烤，直至饼皮微上色。
烤完后就是上图的样子，也很好看，很有食欲吧。
美味！来一口
味道超赞的，自己动手做的，包装起来，送人很不错哟~礼轻情意重！
电饭煲红烧肉
我最爱的家常菜之一
用料：
500克五花肉
适量老抽
适量生抽
2片香叶
（少许）白糖
适量姜
做法：
1.将五花肉洗干净，切成方块型
2.炒锅放水把肉放进去，水量盖住肉为宜，放入两片生姜，倒点生抽去腥，水开后把肉捞出
3.炒锅中放少许油，倒入之前处理好的五花肉翻炒，放入适量的生抽与老抽，喜欢吃糖的可以放点，放入开水没过肉，放入香叶大火煮沸
4.把煮沸的肉连带汤倒入电饭锅中煮一个小时之后保温焖半个小时，什么时候吃倒入炒锅中大火收汁即可
椒盐小土豆
这道菜让我想起一位老人
用料：
个小土豆适量
克椒盐适量
克油适量
克葱花
做法：
小土豆洗好，锅内放水煮。大概15-20分钟左右。具体看土豆大小
微微裂开皮，捞出放凉
脱光小土豆的外皮
用刀背轻轻的压成这种开口即可。千万不能粗暴的压扁。那就只能做土豆泥了
锅内加油，慢慢煎至两面微焦。中途记得给小土豆勤翻身
根据口味，两面撒上适量的椒盐，最后加上葱花出锅
可以上桌啦！
菠菜蛋糕卷
买来的蛋糕，一方面奶油含热量很高，宝宝很容易肥胖，而且不容易消化，会增加胃的负担，引起消化不良反应，一方面里面糖量太高对牙齿不利，还有就是制作的过程中会用到色素，对宝宝的生长发育不利。很多妈妈都知道奶油对宝宝的健康不好，但是宝宝越大，就对新鲜的事物越感兴趣，看到什么都想要，外面买的蛋糕，宝宝也是馋的不要不要的了，今天这款蛋糕解决了宝宝的馋嘴，也消除了妈妈的担心。
用料：
4个（一个约60g）鸡蛋
70g低筋面粉
75g菠菜汁
30g白砂糖
30g玉米油
适量土豆泥
几滴柠檬汁
做法：
食材清单
蛋清，蛋黄分离
tips：分离到无水无油的容器中
放蛋清的容器盖保鲜膜，放入冰箱冷藏，待用
菠菜汁中依次倒入蛋黄，玉米油
搅拌均匀
倒入面粉
搅拌至无颗粒状
蛋清中倒入柠檬汁，1/3的白砂糖
tips：第一次加糖
电动打蛋器中速打至粗泡鱼眼
再倒入1/3的白砂糖
tips：第二次加糖
高速打至气泡细腻
倒入剩下1/3的白砂糖
tips：第三次加糖
高速打至有明显纹路的硬（干）性发泡
提起打蛋器有小尖峰
tips：蛋清的打发是蛋糕卷成功的关键步骤，所以大家一定要尽力做好
取1/3蛋白霜到菠菜蛋黄糊中
翻拌均匀
tips：此步骤一定要翻拌手法（画J的方式），也可以画井字，Z字，千万别画圈搅拌，消泡的话，蛋糕的效果会很差
翻拌好的菠菜糊倒回剩下的蛋白霜中
与步骤15同样的手法，翻拌均匀
烤盘铺油垫，刷一层油
tips：我这里是为了好脱模，大家可以不刷油，但是油垫一定要垫的
倒入混合好的蛋糕糊
摇匀，轻轻振动几下，振出气泡
放入预热好的烤箱中层上下火170度，20min；之后，上管调低至150度，下管170度不变，5min左右（最后几分钟是怕蛋糕卷表面上色太重，调低上管温度的）
出炉振出气泡，垫油纸，稍凉倒扣脱膜
撕下油纸
抹上土豆泥
趁热卷起蛋糕卷，两端拧紧，放入冰箱冷藏2小时定型
切小块，就可以给宝宝吃了
这里我用土豆泥代替了蛋糕卷里的奶油，糖量，油量减量，这款蛋糕卷确实是一款健康的，适合宝宝的。
西米粽
Q弹Q弹，糯糯的，做法也简单
用料：
500g西米
380g红豆
适量糖
适量粽叶
适量油
做法：
粽叶和粽带放锅里加水煮沸二十分钟，然后洗干净备用
西米冲水，然后加油加糖轻轻拌匀
红豆泡一晚，然后放电饭煲加水加糖煮半小时，然后捞起带糖水放料理机打成豆沙
包好之后，放锅里加盖过粽子水煮半小时，捞起隔水存放，开吃
奥利奥山药泥
昨天剩的山药 顺便做个甜品呗
超简单的哈，小盆友们学会了咩。
用料：
2块奥利奥饼干
山药
牛奶
蜂蜜
砂糖
做法：
山药带皮蒸熟，去皮切块。
山药+蜂蜜+牛奶+砂糖+奥利奥白的部分，打成泥。
奥利奥掰碎撒到山药泥上就好啦。冷藏风味更佳哦～
茶味烤阿根廷大红虾
突发奇想 红茶香和海鲜配在一起会怎么样？
结果是 吃不出红茶味🤣🤣

虾好才是关键 肉质紧实 👩‍🍳
用料：
4只大的虾
1片姜
1勺料酒
1勺生抽
随意黑胡椒和海盐
随意红茶
几个蘑菇
做法：
大虾解冻 洗洗 剪掉嘘嘘头
倒入黄酒 姜片 红茶 生抽 黑胡椒 腌制
烤箱200度 预热 虾擦干 进烤箱烤熟 中间可以翻个面 大概15分钟吧 虾壳变色了就可以了
彩蛋 一样烤了 就把蘑菇也扔进去一起啊 烤蘑菇简单又美味
红糖糙米饭
偶尔吃点粗粮也是很美味的，有嚼劲儿香甜
用料：
2:1量糙米和白米
少量花生油
适量红糖
做法：
糙米和白米2:1混合提前浸泡一晚，也可以全用糙米，但是一定得提前浸泡，不然糙米很容易不熟夹生
泡好的米加入1.5倍的水，水量要比平时煮白米饭的水量稍微多一点，淋入少量花生油，我是铸铁锅做的，大火煮开，最小火闷煮13-15分钟，不开盖焖一下，吃的时候用勺子翻松，盛碗里再加一勺红糖，当然不加糖直接吃也是又有嚼劲儿又有点甜味儿看个人喜好，我是给孩子吃所以加了点红糖
芝麻酱面包
用料：
180g高筋面粉
一个鸡蛋白
一个蛋黄
18g白砂糖
2g盐
3g酵母
15g黄油
芝麻酱
适量芝麻
适量白砂糖
适量牛奶
做法：
处黄油，盐以外的材料全部混合，揉至扩展阶段，然后加入盐和黄油，揉出膜。（其实我没有揉出来膜，但是也成功的。）发酵到两倍大。揉成团，分成五份。
用擀面杖擀成椭圆形，涂上芝麻酱，从上而下卷起来，放进烤盘。
发酵到两倍大，烤箱预热160度，我的烤箱比较小，所以这个温度正好。烤15分钟。
成品
芝麻酱制作方法：
芝麻，白砂糖，杏仁，放入料理机凉拌。然后加入牛奶用勺子凉拌均匀。
健康，低热量的土豆蔬菜浓汤
想喝浓郁的蔬菜浓汤，但是又不想摄入太多卡路里，那就尽可能让食材结构简单一点吧。
用料：
1个土豆
250克牛奶
6个口菇
20克芽菜
一点点黑胡椒
2克盐
50克淡奶油
做法：
先将小土豆切成随意的小块
口菇也切好，其中两个口菇切块，一会跟土豆搅拌成羹。
这些就是主角了
先把土豆小块放进水里煮大概10分钟
土豆煮软后放进搅拌杯里
倒入牛奶一盒
芽菜（一小把）和口菇（2个）也一起放进去，注意，这里我并没有把全部芽菜和口菇都放进去，因为还是喜欢嚼到食物的感觉。
锅里放一点橄榄油，把切好的口菇放进去炒一炒。
等口菇变软，闻到香味后就把刚刚搅拌好的土豆羹倒入锅中
放入少量淡奶油（大概50ml）慢火煮，记得搅拌。
放入剩下的芽菜，再加入大概2克海盐，慢煮一小会。
最后装盘，磨一点黑胡椒、欧芹碎撒上，完成！
开动
秘制泡凤爪
夏天必备清凉美食，家人最爱！
用料：
1斤鸡爪
5片姜片
10粒花椒
半个洋葱
1根芹菜
1根黄瓜
20个野山椒
10个小米椒
适量鸡精
适量盐
半碗老坛水
4片柠檬
3个八角
4勺料酒
4瓣蒜
半碗白醋
做法：
1、水烧开，将凤爪倒入煮10分钟左右捞出。    （2、用凉水多冲几次，凤爪切小，再用凉水冲（冲到看不到油最好）
加入半碗白醋、柠檬，小米椒，黄瓜，芹菜，洋葱，野山椒，白糖，盐，味精，老坛水，姜片倒入鸡爪（顺序随心放），最后撒入花椒（用新鲜藤椒最好）最后放入冰箱冷藏2个小时就好了！
碱馒头（传统馒头）
传统馒头，小时候的味道，无泡打粉，健康美味。
用料：
小麦粉（普通面粉）
温水（30-40度）
（面引子，面剂子）面肥（老面）
食用碱粉
做法：
将面肥（也叫老面，面引子）撕成小块用温水浸泡30分钟
取适量面粉（如图，一般用4小盒）放在干净的盆中。将浸泡好的面肥和浸泡的水一同加入面粉中，如水不够，需酌情加入。液体与固体的比例为1:2。
开始揉面，我喜欢放到面包机中，选择揉面发酵档位。
如果没有面包机，揉好后，盖好，放在温暖处发酵。
发酵至原来大小的2-3倍，用手指戳个洞，不反弹为好。
将2克左右纯碱用少量温水溶化加入面团中
面板上放干面粉，面团用手揉，将碱水和面团揉均匀后，用刀切开，可见均匀小气孔为止。如发酵过头，则须增加碱的用量，如小孔消失或过少，则说明碱放多了，需再次发酵一下。
将揉好的面团整形为长条状，切成大小均匀的面块，可按照自己的喜好做成任意形状。
冷水下锅，蒸屉上放好盖布（可用蒸屉纸或蒸屉硅胶垫），将面团放入，注意留出足够间隙。大火，开过冒蒸气时开始计时，蒸25分钟。
蒸制过程中尽量不要打开锅盖，25分钟后关火，闷3-5分钟后，打开锅盖，享用大白馒头。
窝蛋肥牛
❤️日式做法~
用料：
2个鸡蛋
1盒肥牛卷
半颗洋葱
做法：
倒油，炒牛肉卷和洋葱，牛肉先炒后放洋葱
炒半熟后加水，酱油（酱油和水的比例1:1），盐、鸡精、糖
盖上锅盖焖一会后 加蛋和葱花。
海苔肉松饼干（商用）
饼干作为一个点心，生活中很常见。这款咸味饼干，添加海苔碎和肉松还有少量盐，运用糖油拌合法制作，口感酥脆咸香。秋天即将到来，快收藏制作吧
用料：
350克黄油
250克糖粉
2克盐
60克全蛋
470克低筋粉
10克海苔碎
100克味斯美海苔肉松
做法：
准备材料，黄油需室内回温软化
将黄油放入厨师机中，慢速搅拌均匀
加入过筛后的糖粉，慢速搅拌均匀
分多次加入鸡蛋，搅拌均匀，主意缸壁也要用刮刀刮下，充分搅拌，避免油沉淀形成油疙瘩
加入过筛后的低筋粉、海苔片、肉松，快速搅拌均匀。
分成2等份，根据自己喜好，包装大小，用刮刀按压定型，也可以借助模具
用油纸包起来，放入冰箱冷冻1-2小时
烤箱（风炉）预热150度，从冰箱里拿出定型好的面糊，切成5mm厚得薄片
放烤盘上进行烘烤，150度，烘烤17分钟左右
待表面微微焦黄取出
放凉后密封保存
扫码可看制作回播
红枣糯米藕
红枣蜜汁糯米藕是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品。品之香甜软糯，食之调中开胃。你喜欢吗？
用料：
1大节藕
100克糯米
8颗红枣
25克冰糖
1勺蜂蜜
做法：
未存步骤图，见谅。相信聪明的你跟着步骤就能做好！糯米淘洗后浸泡一小时沥去水分，藕洗净刨皮。切开一端（1厘米长），灌入糯米，将藕切掉的部分用牙签固定回藕段。没入水中，加红枣、冰糖煮至收汁，调入蜂蜜，放微凉，切片，淋入剩余浓汁。
珐琅锅酱牛肉
牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。酱牛肉可以一次性多做一些，冻在冰箱里老人孩子想吃随时能吃，是不错的快手菜。这次用了新入的珐琅锅，用这个锅酱牛肉可以更好的保留原味，而且快熟。
用料：
1000克牛腱
1勺黄豆酱
6片姜
半个八角
半根葱
20粒丁香
20粒花椒
50ml生抽
5克冰糖
做法：
先把牛肉和花椒葱姜煮开飞水，收紧肉的同时去血沫。血水倒掉，用清水将牛肉冲洗干净。重要提示是飞水的时候一定要加全部花椒下去，去腥。
接下来将牛肉，葱姜，八角等放到锅中，加入酱油和黄豆酱，黄豆酱是非常重要的，只需要一勺，然后加水没过牛肉。开火盖上盖子，中火七八分钟，水开转小火半个小时。半小时以后开锅用筷子扎一下，能轻松扎透就可以了。如果想更入味就盖上盖子直接泡一晚过夜，我觉得味道已经够重了，这次的卤汤有点咸，就直接拿出来晾晾，放在冰箱后会变得更加的紧实。
第二天拿出来，切片摆盘。要味道有味道，要卖相有卖相，完美！
胚芽核桃小餐包（爱和自由）
原配方来自爱和自由，略有改动
用料：
#中种面团
161g高筋粉
96g水
2.5g耐高糖酵母
#主面团
69g高筋粉
64g水
30g红糖
3.5g盐
15g黄油
20g小麦胚芽
50g核桃粒
#表面装饰
适量小麦胚芽
适量软化好的黄油
做法：
混合中种面团材料揉成团，冰箱冷藏发酵17h+到至少两倍大。
核桃150℃烤10min左右，放凉后剥皮。
将主面团中除黄油、核桃以外的材料混合。
发酵好的中种面团撕成小块加入到3中，揉至扩展，加入黄油揉至完全扩展后，加入核桃粒揉匀。
揉好的面团醒发30min，分割成70g/面团，滚圆后松弛15min。
将松弛好的面团擀成椭圆形，翻面后压薄短底边，自上而下卷成橄榄形。
面团表面沾水，滚满小麦胚芽，放温暖湿润处发酵至两倍大。
发酵结束后，在面团中间割口，并在割口出挤入软化好的黄油。
放入预热至180℃的烤箱中层，上下火20min。
玉米色拉
可做营养早餐，而且准备时间短，很方便
用料：
一只鸡蛋
一根黄瓜
半根玉米
10个小番茄
一根的四分之一胡萝卜
一勺色拉酱
做法：
1、温泉蛋一定要冷水开始煮，煮3-4分钟，闷5分钟后拿冷水冲，会特别好玻壳！

2、玉米粒直接煮2分钟，捞起备用

3、黄瓜、胡萝卜切丁，小番茄对半切开即可


放一勺色拉酱拌匀就OK了！
清冰箱大作战！奶酪培根派+酥脆吐司边
啊简单到不能再简单的菜谱。。用来消灭冰箱里的剩土司剩培根神马的。一土司两吃哟。
用料：
#简易奶酪培根派
吐司片随意
培根随意
芝士片随意
番茄沙司少量
披萨草少许
油少许
#酥脆吐司边
吐司边随意
油少量
砂糖少许
做法：
先把吐司边切掉
吐司边放到一边待用，用擀面杖把吐司片擀薄一些，厚度大概是之前的一半。
擀扁之后把土司放在六连模内（放之前模具内刷点食用油防粘），尽量弄成个小碗的形状，没有合适的模具放在可以入烤箱的小碗里也可以，依次放入酱料（我用的番茄酱）、芝士、培根，再盖一层芝士，可以多放点，最后撒一点披萨草（没有可不放）。
芝士培根派准备完毕（就是介么简单），下面来准备吐司边~
将土司边放入食品袋，我就用的装吐司片的袋子，一个勤俭节约のgirl。
放入一大勺食用油，普通吃饭的勺子就可以了，不要用熬粥的内个大勺子哇！如果你用了。。。。也不会发生什么了不得的事，就是会有点太油。。
然后捏紧袋子，摇摆身体high起来！举起双手，跟着我的节奏一起shake shake！shake shake！哦，你不high也行，反正就。。拿着袋子摇匀一下嘛。(　´_ゝ｀)
一阵舒爽的撸啊撸，哦不，shake之后，打开袋子放少许砂糖，用量随意，反正就放多了比放少了甜呗（´(ｪ)｀）
然后接着捏紧袋子，换个姿势再来一次，shake shake！
愉快的shake之后呢（头好晕），烤盘上铺油纸，把裹上了油和砂糖的吐司边摆在烤盘上，袋子底会粘上一些砂糖，不要犹豫把他们抠出来洒在吐司片上！again，一个勤俭节约のgirl。（doge脸）
然后和之前准备好的培根派一起放进烤箱，中上层，180°烤15分钟。
15分钟之后~芝士都咕嘟咕嘟的冒小泡泡，就可以出锅（？）啦！
其实我只有两片土司 剩下四个是。。中午包饺子剩的饺子皮_(:зゝ∠)_，我果然是一个勤俭节约のgirl。。。
不要问我为啥两片吐司有那么多吐司边，当然是我之前切下来不吃的_(:зゝ∠)_
在点心托盘上就可以愉快的装逼啦！（下面是一些被我烤糊的饼干）
凑表脸的来打个广告，这个菜谱也加到了我的公众号哟~- -然而里面只这一个_(:зゝ∠)_
洋葱炒鸡蛋
又一款小美炒鸡蛋，试试哦，超级下饭～～
用料：
2个鸡蛋
250g洋葱
30克油
10克酱油
一点点盐
一点点胡椒粉
做法：
准备好食材，鸡蛋打入碗中，加一点点盐打散～～洋葱切丝……
主锅放入油，装上蝴蝶棒，3分钟-120度-小勺，热锅…然后，再设定4分钟-120度-反转小勺…平均每隔一分钟从量杯孔倒入1/3的鸡蛋液…
刚炒好的鸡蛋有点嫩…
用刮刀将锅底的鸡蛋铲开…
鸡蛋装入碗里待用…油留在锅里
主锅不用洗，放入洋葱丝，酱油、盐、胡椒粉，4分半钟-120度-反转小勺…
还剩一分半钟的时候，将刚刚炒好的鸡蛋从量杯孔倒入主锅混合…
好了…出炉～～
油酥饼
用料：
500g面粉
大量食用油
适量盐
适量五香粉
自选葱花
做法：
200g面粉加食用油和成油面，起酥用，油一点点加，用手揉成面团
用温水和剩下的面粉，软一点不粘手就可以，当好xing饧20分钟，将盐和五香粉和少量油和成油料
将面团分成十份，每份30g。油面也分成十分，每份20g。将面团擀成薄片，包入20g油面团，像包包子一样，反过来再按压擀成薄饼，抹上油料，卷起来按压擀成长条，在多次叠起按压擀薄，最后擀成圆饼，放锅中烙熟，许多放油，直至两面金黄起酥。再烤箱中烤也行
又快又脆的盐烤花生米
用料：
克盐
克花生米
做法：
锅里把水烧开，花生米倒进去，用漏勺搅拌一圈后，立刻把花生米捞出控水。
趁着花生米冒着热气撒上盐，在漏勺里来回颠一颠翻个个儿，使盐都裹均匀。
从漏勺里直接倒入电饼铛，七八分钟后，灯自动灭了就可以了。（微波炉也可以，烤箱没试不知道）
盛出来放盘子里，一开始太热皮不好剥，里面也不脆，晾凉后就脆了，外面的皮轻轻一搓就掉。
跟外面买的一样香脆，呵呵，边聊天边忍不住吃了很多。
香辣啤酒鸡爪丨激爽夏日的下酒菜，香辣可口
夏日的炙烤无声降临，让人真想喝杯冰凉的啤酒一解夏天的酷热难耐！那这周不如就跟着模样生活来做一道可口的下酒菜——香辣啤酒鸡爪，来激爽一夏吧~ 

【更多美食视频/食谱分享，请关注微信公众号：模样生活MyLiving】
用料：
详细材料明细请看步骤1
做法：
鸡爪约15只，指天椒3-4只，姜粒适量，姜片4片，葱白段5根，葱花适量，八角2个，桂皮一小块，冰糖约10g，植物油10g，生抽10g，老抽15g，盐3g，啤酒一罐
洗净鸡爪并用水浸泡一下
用厨房剪刀剪掉鸡爪的指甲
用小刀在掌中划一刀
将鸡爪倒入锅中，并加入姜片、葱白、八角、桂皮、和料酒，用冷水没过所有鸡爪
开火焯，用勺子舀去白沫，煮至水开
焯好后，马上把鸡爪捞到冰水中浸泡
锅里倒油，并加入冰糖
小火慢炒至糖溶解并变枣红色
加入姜粒和指天椒粒，中火炒香（不吃辣可不放指天椒）
加入鸡爪
翻炒使鸡爪裹上糖色
并倒入一罐啤酒，先煮沸，再转中火慢炖收汁
根据自己口味加入生抽、盐，觉得上色不够可以加入适量老抽调色
最后装碗，撒上葱花和熟的白芝麻
韩式裱花蛋糕
用料：
1000克白豆沙
豆沙总量的6%～10%淡奶油
适量食用色素
做法：
花朵要有大有小，颜色不要太多太杂
组装完成
蜜汁肉脯干 小美
娃说越嚼越有味！
肉脯干除了放好调味品，最关键的步骤在擀薄肉片上。份量28*28金盘2盘(肉糜均分两盘，份量已算好，肉糜在金盘上3毫米厚左右)
1. 制作肉糜: 里脊肉切成麻将大小，入冰箱平铺冷冻1-2小时后成半冻状，颗粒分开入锅15秒/10速打成肉糜。
2.放入生抽/老抽/蚝油/料酒/白胡椒粉, 30秒/🔄/3速搅拌。
3.入糖/盐/木薯粉/红曲粉，30秒/🔄/3速搅拌，入冰箱冷藏半小时入味。
4. 擀匀入烤盘，入180℃预热好的烤箱，10分钟出来刷蜂蜜，撒芝麻，再10分钟出炉。
用料：
350克里脊肉
35克糖(10%左右)
4克盐
3克生抽
2克老抽
14克蚝油
适量蜂蜜(涂抹表面)
7克料酒
适量芝麻(装饰表面)
一小撮木薯粉
一小撮白胡椒粉
2克红曲粉
做法：
五花肉刀切成麻将大小，入冰箱平铺冷冻1-2小时，成半冻状，颗粒分开入锅15秒/10速打成肉糜。入生抽/老抽/蚝油/料酒/白胡椒粉, 30秒/🔄/3速搅拌。
入糖/盐/木薯粉/红曲粉，30秒/🔄/3速搅拌。入冰箱冷藏半小时入味。
拿28*28烤盘一边一倍大的纸，另外三边都多出来3CM左右，刷上一层薄薄的油，把肉糜包在里面(四边都往里折，这样不用担心肉会擀出来，边角成直角三角形)，用擀面杖均匀擀满成28*28尺寸。
开始擀制第二盘，同时烤箱预热180℃。
进180℃烤箱10分钟，出炉已经缩了1/5，这时刷上蜂蜜和撒芝麻继续烘烤。
再10分钟出炉啦！
娃说要剪成5CM左右小块，正好可以塞满她的嘴巴，那样嚼起来感觉最棒😂
减脂黄瓜鸡蛋卷
黄瓜不喜欢凉拌，太多酱油味，生吃也吃腻了，炒鸡蛋有点老调重弹，做个鸡蛋卷试试?不错😊比单独吃黄瓜，吃鸡蛋好吃，适合带便当🍱哈哈哈
用料：
3个小鸡蛋
半根黄瓜
适量食用油和盐
做法：
1.黄瓜切薄片，鸡蛋加盐打散。（黄瓜能切多薄切多薄，太厚不容易卷起来，怕鸡蛋腥味可以加点香料，如黑白胡椒粉，我加了披萨草碎。）
2.不粘锅加热刷油，中小火，放入黄瓜片，加热半分钟使黄瓜软化。
3.倒入少量鸡蛋液，旋转下能覆盖锅底就可以。加热至蛋液不流动，就可以用锅铲卷到一边。如下图。
4.再贴黄瓜片到锅底，倒蛋液，加热至蛋液不流动。用上一步卷好的蛋卷来卷蛋饼。这张图片是卷了3次的厚度。
5.重复“4”步骤，卷到自己喜欢的厚度就可以出锅。上图是3个小鸡蛋我卷了4次的效果😊当当，完成。
【保罗教你做面包】Pizza
截图来自《Paul Hollywood’s Bread》 

方子来自：http://www.bbc.co.uk/food/recipes/fig_prosciutto_and_90004

是不是吃腻了番茄酱基底的pizza 换个口味试试看吧
可做3个小pizza
用料：
250克高筋面粉（面团）
5克盐（面团）
30ml橄榄油（面团）
5克酵母（面团）
180ml水（面团）
粗小麦粉（撒在烤盘上防粘）
1个洋葱
奶酪（戈尔贡佐拉羊奶酪）75-100克
2个无花果
4片意大利熏火腿
一小把干酪
少许橄榄油
意大利香醋
盐
黑胡椒
1把芝麻菜
做法：
将面团的材料混合，水一点点倒入和面。
将大致成团的面团转移到抹了油的案板上继续揉面。
直到面团揉到光滑有弹性的程度。保罗描述的程度是，取一小块面团，拉扯面团 能透过面团看到手指，面团不破裂，也就是我们说的薄膜。
将揉好的面团放在碗中，盖上保鲜膜，发酵1小时
将发酵好的面团排气，分成三份 揉圆
造型：先用手指将面团扩展一下
再用擀面杖擀成圆形。保证pizza底是中间薄，周围厚。
pizza馅，在饼皮上先铺上一层奶酪，再放上焦糖洋葱（洋葱条在油中煎一煎，放些糖直到变成黄色）。之后再撒上干酪，放上意大利熏肉和切成瓣的无花果。pizza表面再撒少许意大利香醋和橄榄油，撒少许胡椒和盐调味。
保罗这次用到了石板。石板放入烤箱，预热220度，将pizza放入烤箱，烤8-10分钟，直到pizza底变成金棕色，馅料开始鼓泡泡即可。
烤好的pizza表面放少许芝麻菜点缀即可。
永远吃不过瘾的莲藕排骨汤
喜欢吃排骨，怎么做都好吃，最喜欢还是煲汤，莲藕粉粉糯糯的，放到排骨汤里，吸收排骨汤的肉香，两者结合特别搭配，做法也很简单，营养又美味～
用料：
500克排骨
2节粉藕
1根胡萝卜
适量盐
适量葱
适量姜
做法：
处理食材
排骨洗干净，焯水，焯水的时候放点姜和料酒去腥，再用清水洗干净表面。
粉藕和胡萝卜洗干净切成滚刀块备用。
把排骨，藕，胡萝卜一起放砂锅中，排骨之前焯水的时候放过姜和料酒去腥了，宝宝要吃就没再放料酒。

我还放了一些红枣和桂圆，能够增加排骨的甜味，宝宝也喜欢吃，不要加太多，会抢掉排骨汤的味道
水开后，小火炖一个半小时，炖的时候满屋子都是肉香
最后放盐，出锅
红烧鲫鱼🐟
爱吃鱼的人运气不会太差
用料：
1条鲫鱼
3-5瓣大蒜
1.5勺料酒
1勺老抽
1勺味极鲜酱油
2片姜
少许葱花
2两毛豆米
少许盐
少许食用油
1.5勺白糖
1只小红椒
做法：
先把鱼处理干净，正反面划三刀，随便划即可，放少许盐入刀口处腌制十分钟。
把毛豆米洗净沥干水备用，不喜欢毛豆米的可以不放。
将生姜切片或丝，辣椒切段，葱切小段，蒜头拿刀拍一下，不用很碎，以上材料备用。
锅内去水擦干，开小火，倒入色拉油或菜籽油等食用油少许，把姜丝蒜末辣椒段倒入煸炒几下，将鱼放入锅中，煎一下，看鱼皮肤颜色表白即可加入料酒，老抽，味极鲜，以上过程一定是小火，不然鱼会糊，配料会焦。加入毛豆米，翻炒后加入水，水需基本没过鱼，怕毛豆米不软烂的可以先提前把毛豆米翻炒一下。开大火煮五分钟后加入盐，糖，然后开小火煮十分钟，过三四分钟把🐠翻一下面，七八分钟之时可以尝一下鱼汤的味道，要稍微偏咸一点点，这样鱼肉才能入味。可以根据自身口味进行调整，最后加入葱花出锅。
小美版豆角焖面
十分钟快手餐
用料：
260克面粉
120克水
1个八角
25克生抽
10勺老抽
200克豆角
做法：
面粉加水5克油30秒速度3-6混合
2分钟揉面
醒30分钟后擀开，切面条
20克油两片姜，半个八角2:30温度v反转小勺爆香
加入豆角，生抽老抽盐150克水
面条放入蒸锅9放分钟v小勺反转
面条跟豆角混合吃饭啦
韩式酱鸡蛋
用料：
10个鸡蛋
适量盐
适量醋
适量糖
2勺酱油
适量水
适量洋葱
适量小米辣
2大勺蒜泥
适量葱
做法：
凉水加少许盐、几滴醋，放入鸡蛋煮熟。
鸡蛋煮熟后去壳。
准备一个盆，放入洋葱、葱段、蒜泥、小米辣、酱油、糖、水。鸡蛋划两道口，放入汤汁中，盖保鲜膜放入冰箱冷藏4小时，即可享受美味。
液种
为了做欧包这准备
这几天把以前不爱做的这个种面都做了一个遍
我这个种面没有什么特殊的
就是操作简单
用料：
100克高筋面粉
100克水
1克干酵母
做法：
把水，酵母，高粉放在一起
搅拌均匀就行了，这样盖上保鲜膜自然醒发夏天我这这是1.5个小时到2小时，冬天要在外面放的时间长一些，之后面团发起来了就放冷藏转天再用盘
转天就是这个样子了，里面都是小泡泡
面团有一股味道淡淡的酸味，再打欧包就把这个放里面就行了
一花一世界
我的世界我的花
用料：
❤️用心经营
做法：
香水石斛
墨兰
滴水观音
芦荟
央金
娜娜小钩
珑月
多肉植物
水蜜桃
春兰
建兰
蜡牡丹
唐扇
乌木
华丽风车和秋姬丽
多肉
建兰
法师
珑月
玉露
天使之泪
娃娃的画
娃娃的画
娃娃的画
娃娃的画
娃娃的画
娃娃的画
娃娃的画
娃娃的画
娃娃的画
娃娃的画
娃娃的画
娃娃的画
娃娃的画
娃娃的画
娃娃的画
娃娃的画
娃娃的画
娃娃的画
娃娃的画
绿植
绣球
蝴蝶兰
插花
剪枝
插花
蝴蝶兰
蝴蝶兰
万古烧版大白菜豆腐五花肉炖粉条子
快手版，备好料，15分钟齐活
用料：
6-8片大白菜
200g五花肉
一块冻豆腐
一把粉条
适量葱、姜、花椒
1个大料
生抽
料酒
盐
香油
香菜
做法：
粉条提前至少半小时泡好，晚上做的话白天泡也行，这样就不用提前了
新鲜大白菜把外面形象不好的的扔掉，取第二层以后的6-8片，将菜平铺于菜板上，用菜刀将其拍平，大白菜帮和叶分开改刀，菜帮斜刀片片，菜叶正常切片
五花肉，豆腐分别切好，五花肉切片，豆腐切成厚片
泡过的粉条凉水下锅，开锅后煮3分钟左右捞出，用凉水泡着备用
五花肉先下炒锅煸炒出油脂，盛出，千万不要煸大了，不然就成油滋拉了。。
底油再填点食用油，下花椒小火炸一下，花椒盛出来扔掉，留花椒油炒菜。
没有花椒亦可，主要是用花椒解肉的油腻
葱姜大料和肉一起下锅煸炒在花椒油里，点点料酒，生抽，生抽多一点
下白菜帮，一起翻炒
取砂锅，将上述食材倒入砂锅，添开水约100ml，依次将大白菜叶，冻豆腐和焯好的粉条一层层铺上，再白菜上溜边撒盐，盖上砂锅盖，中火焖10分钟，白菜会下汤，所以水不用太多
中间可以开盖将白菜翻动下，转小火，这样味道更均匀
出锅啦，撒上香菜和香油，白菜清香，冻豆腐入味
吃起来超级幸福一天的👅意面🍄
用料：
4片培根🥓
6个口蘑
半个洋葱
适量黄油
适量胡椒粉
适量盐
做法：
意面放水里➕盐（适量的，作用感觉更容易熟），煮了8、9分钟，这个步骤可以根据自己吃的软硬程度，用筷子捞起来，小手手掐一下就可以判断，意面水留一点待会儿放锅里一起煮，其余的都到掉，意面我用凉水冲了下，怕放在一起坨了
把口蘑切片，培根、大蒜和洋葱切丁（煮完意面后可以先备菜了）
放适量的黄油
➕蒜末（10秒）➕洋葱（2分钟左右，超级幸福的味儿就出来了）➕口蘑（炒到出水）➕培根（可以把其余的往锅边放，单独把培根的油煎出来），可以充分的混合了
把意面放锅里，再➕煮好的意面水，汤汁可以稍微比图片多一丢丢（我放了些胡椒粉跟着一起煮）
把汁水吸收的差不多了就可以关火了
再撒点胡椒粉（本人特爱吃胡椒粉）
装盘
绝对好吃的醋熘白菜
真的太好吃了！！！
不配米饭我就干了一盘儿😂
好吃的做法必须分享给大家~

醋熘白菜要想做的好吃又下饭
「切法」可是十分关键的哦⚠️
💡注意切白菜的时候一定要斜着切片❗
这样白菜下锅容易软塌好熟，也更好入味儿
用料：
#主料👇
10片白菜
#炝锅👇
4瓣蒜
2个干辣椒
#调味👇
1小勺盐
#料汁👇
少许淀粉
半勺老抽
一勺生抽
三勺醋
1小勺糖
做法：
大白菜洗净控干水分备用
🔪剁掉屁屁
像这样斜切成片（切下来的有点像裤衩😂）斜切片这样才能使白菜更好的入味哦！😊
如果白菜叶子很大，就像这样侧着斜切片（这回不像裤衩了吧😏）
白菜全部切好放在盆中备用୧🥳୨
准备一碗料汁👉一勺淀粉、半勺老抽、一勺生抽、三勺醋，一勺糖，搅拌均匀(不加水)
起锅热油，爆香蒜瓣干辣椒
下白菜，加一小勺盐翻炒
盖上盖子焖一会儿，有利于白菜变软
白菜变软后，加入我们提前调好的料汁
翻炒均匀即可出锅
真的超级超级超级好吃！！
不配饭我都能干吃一大盘😂
虫草花排骨汤
滋补，降火。
用料：
5g虫草花
3小块排骨
做法：
将虫草花、排骨洗净。
放入炖盅，开小火焖一个半小时即可。
爽口西芹
用料：
西芹
蜂蜜
做法：
把西芹洗净，削掉老的那层皮，抽去筋
用削苹果皮的那个东西平平的从上面削下来，泡在冰水里冰镇10分钟
蘸上蜂蜜啊什么的酱料就行了
胡萝卜餐包
用料：
40克熟胡萝卜
20克黄油
3克酵母
100克牛奶
30克砂糖
2克盐
25克蛋液
250克高筋面粉
做法：
1、胡萝卜加牛奶用料理机打碎
2、除黄油外所有材料加入面粉中揉到面团光滑
3、加入黄油，继续揉到面团跟黄油完全融合
4、一发到面团2倍
5、整形放烤箱二发
6、上火170，下火150，中下层20分钟左右
椰汁芒果西米露
夏天到了，自己动手做份小甜品吧
简简单单的几种食材，就能搭配出健康好喝的小甜品，冰过之后口感更加
用料：
100克椰汁
50克牛奶
55克西米
1个芒果
10克炼乳
做法：
水煮沸
倒入西米
煮至全部呈透明状态关火
大概25分钟左右
盖上盖子闷10分钟
用冷水冲洗几遍
用饮用水泡着备用
另外准备一个碗，倒入椰汁，牛奶，炼乳
加入西米，芒果即可
冬陰功海鮮炒烏冬
早上什麼都不想吃
來個重口味的
簡單快捷
很懶的時候可以考慮一下喲
用料：
八隻蝦
兩條魷魚
若干冬陰功醬
兩人份烏冬
一個檸檬
裝飾香菜
做法：
蝦洗乾淨，魷魚切片起花備用
燒開水，把烏冬放進去搞散立馬撈出來過冷河（不要超過三十秒，三十秒內搞不散的話可以過冷河時候搞散，一樣可以的）
平底鍋燒熱油放入蝦翻炒至香味出來，之後放入魷魚，爆炒一下，再放入冬陰功醬，翻炒
加一點水，爆炒一下后放入烏冬小心翻炒，待烏冬吸收好冬陰功醬汁後上盤，用檸檬、香菜裝飾一下即可
蛋白椰丝球
消耗蛋白的不二选择！
用料：
两个蛋白
90克椰丝
两勺奶粉
20克低筋面粉
50克白砂糖
做法：
先将所有的干性材料混合均匀，然后用筷子打撒蛋白，不要打发，少量多次的将蛋白倒入混合好的干性材料中，捏成团，然后就是搓球球啦~
150度预热，烘烤25分钟左右
🐡河豚干炖猪脚
用料：
5-6小河豚干
半只猪脚
适量酱油
做法：
河豚干过热水，猪脚过热水
热锅里热油加入猪脚翻炒香
把翻炒过的猪脚和河豚干一起放入高压锅里倒入酱油和适量水一起煮半小时左右
上锅开饭
吴川辣鸡粉
用料：
1只鸡
6片姜
少量盐
2根葱
5片香叶
5小颗八角
5粒蒜
适量鸡盐
适量鸡精
5小勺糖
适量生抽
2.5大勺豆瓣酱
5个干辣椒
适量花椒
两根香菜
适量黄花菜
适量娃娃菜
2颗葱头
2颗香菜头
适量耗油
适量米线
做法：
准备一只新鲜的鸡，剁碎，鸡爪鸡头等等做煲粉的汤底
放十三香、鸡盐、鸡精、酱油腌制，腌制期间去准备香料
准备香料
爆炒香料
放下腌制过的鸡爆炒
加耗油，再爆炒一下
加入豆瓣酱
加入糖
加完配料就再爆炒一下
倒入电饭锅加水熬一个小时
煮粉，米线用热水泡1-2小时就可以了，用冷水会很久，煲粉用鸡边料做汤底，一定要用砂锅，放下粉、娃娃菜、黄花菜（泡过）一起煮，起粉装碗时在碗里加一点鸡精和酱油，装好粉再放上辣鸡和葱就可以了
焖锅在家做，川香焖鸡翅
在外面吃到的那种焖锅，是那种很入味的，材料选择多，一锅内容又很丰富！
用料：
3个土豆
10个鸡翅中
半个洋葱
2个辣椒
5瓣蒜
1勺生抽
2勺豪吉麻辣川香汁
4勺茶油
适量盐
做法：
看看家里的食材，手边有一瓶豪吉麻辣川香汁，想着可以复制一下外面的焖锅~利用手边的食材，在家也能吃一顿好的！我发现一个特点就是材料用得越丰富，口感就越好，层次就越丰富。今天就来教大家，用很简单的方法做一道川香焖鸡翅。味道还是蛮好的。方法不难，对于厨艺不高的我来说，厨艺不够，调料来凑。调料的选择可重要了！
首先把所有的食材都准备好：

10个鸡翅，几个小土豆，青辣椒、红辣椒各一个，然后一半球的大蒜子，还有一颗洋葱。
首先，土豆洗净，削皮后切丁。

辣椒切块儿、洋葱切丝，因为洋葱做为配菜还是很好的，建议只拨外面几层，这样剩下的便于存放下次使用啦！

剥好大蒜子，切片。
买的是冰冻的鸡翅，首先解完冻以后你要先洗一下，因为还是怕不干净，所以呢，我们会在开水中焯一分钟左右，撇掉浮沫，去掉脏东西。后沥干水分后备用。
接下来平底锅里放入适量的油。将鸡翅放进去，两面煎至金黄。这个可以用小火慢慢煎，一定是要控干水分，不然的话会爆炸，太危险太恐怖啦！
然后把鸡翅拿出来，装盘备用。
接下来用锅里的油，炒放入煸炒大蒜和洋葱。再放入土豆，青红辣椒，翻炒。
然后在油中加入生抽和豪吉麻辣川香汁。
我发现一个诀窍就是所有的调料，如果在油里面炒一炒会更加的有韵味，所以我们把锅里的食材分开，留一个洞。里面有油，把生抽还有豪吉麻辣川香汁倒在油上。炒香一下，然后在锅中加水。
加入盐，这时候可以把鸡翅放进去焖煮了。
大概要煮十五分钟，看收汁的情况，小火收汁。
试一下味道，盐味刚刚好，就可以出锅了！
红烧鱼
用料：
1条鲫鱼
3～5片生姜
适量蒜头
2勺料酒
适量酱油
3～5根小葱
3个（可不放或少放）干辣椒
少许醋
少许糖
适量郫县豆瓣酱
做法：
鱼洗干净沥干水分，鱼身上划几刀，抹少许盐在鱼身腌制约20～30分钟
坐锅点火加热锅中冒热烟时，倒入适量油加热到冒热烟，摇晃一下锅让锅的四周都能渗透到油（这一步很重要，如果锅不够热，油也不够太热会粘锅），放入腌制好的鱼煎至金黄色，翻面后继续煎至金黄色
煎第二面时放入豆瓣酱、蒜头、生姜丝、干辣椒爆香，然后加入2勺料酒、适量酱油、2小饭碗的开水大火煮开继续煮！
等汤浓稠时就继续中火收汁，这时可以用锅铲轻轻的把汤汁浇上鱼身，这时候可以加入少许醋解腥
等汤汁差不多时就可以关火装盘了，撒上葱花，浇上浓浓的汤汁即可
Vitamix健康夏日西柚汁
炎热的夏天饮料和水的需求量急剧上升，然而，外面买的饮料总是会担心卫生问题，瓶装饮料又担心健康问题。一直喝水的话，喝多了又觉得过于清淡！在喝了喜茶的满杯西柚以后一直觉得西柚做果汁的味道是棒棒的！所以买了箱西柚研究西柚果汁！在消耗一箱西柚之际，找到了口感好做法又简单的方法！就是西柚汁啦！操作方便，口感好。现在家里每天一大瓶是日常必备的！希望大家喜欢！
用料：
1个西柚
1-2勺蜂蜜
2～3片柠檬
800ml水
做法：
先剥西柚，取肉，尽量把白皮剥掉
白皮有苦味，不建议味苦的也可以直接西柚切块。只是去了白皮后口感更好。
800ml水 可以用冰水也可以常温 这个随意的
放入破壁机，加2勺蜂蜜！！！
如果没有破壁机，搅拌机也是一样的
点击果汁功能
果汁功能结束后装杯加入柠檬片就好了！直接饮用或者放入冰箱！随时享用！
Bakingpie-小黄人来袭萌翻全场&小黄人纸杯蛋糕
份量5个
准备工作：奶油霜中100g黄油室温软化。
用料：
纸杯蛋糕部分：
80g鸡蛋
50g细砂糖
50g低筋粉
15g融化黄油
20g牛奶
奶油霜：
100g发酵黄油
20g糖粉
20g炼乳
30g牛奶
10g柠檬汁
10g朗姆酒
适量黑色色素
适量黄色色素
做法：
纸杯蛋糕的制作，80g鸡蛋和50g细砂糖倒入打蛋盆中，
用电动打蛋器打至发泡，提起打蛋器画8字纹路慢慢消失即可。
再筛入50g低筋粉翻动搅拌搅匀，
再倒入10g牛奶和15g黄油翻动搅拌搅匀。
烤箱开上下火170度预热10分钟，拌好的面糊刮入裱花袋中
挤在纸杯中，
再放入烤盘放进预热好的烤箱烘烤17分钟左右拿出晾凉。
奶油霜的制作，100g室温软化的发酵黄油、20g糖粉和20g炼乳倒入打蛋盆中用电动打蛋器打匀至发白，
再分三次加入30g牛奶依次搅打搅匀，
再加入10g柠檬汁打匀，
再倒入10g朗姆酒打匀。
取少量白色奶油霜到裱花袋中，
再取少量白色奶油霜到另外一个打蛋盆中加入黑色色素，
搅拌搅匀刮入裱花袋，
剩余的白色奶油霜中加入黄色色素，
搅拌拌匀。
将黄色奶油霜用小刮刀涂抹在纸杯蛋糕上，
再挤上小黄人的眼睛和嘴即可。
きなこ飴(黄豆粉软糖）
一直想吃黄豆粉糖，下厨房搜了下没有方子呢，怎么也阻挡不了一枚吃货的进取心呢◉‿◉果断进日本网站搜了人气top1的方子，今天一大早试了下，真不错，简单、好吃、快手、豆粉控们动起来吧&～ʕ •ᴥ•ʔ
用料：
40g黄豆粉
40g蜂蜜
适量（表面用）黄豆粉
做法：
蜂蜜放微波炉加热至冒泡或奶锅加热
趁热把黄豆粉放蜂蜜里用小勺快速搅拌均匀
整成团后搓成细长条切块，表面撒黄豆粉。
自制里海酸奶（常温发酵）
吃过一些用电发酵的酸奶机制造的酸奶，太酸，不爱吃；直到遇见里海酸奶～不需要插头，就能做出美美的酸奶～
用料：
3克里海乳酸菌1袋
500克/1000克（建议500克）全脂奶
1个制造酸奶容器
1个搅拌勺
1个保存菌种的容器
做法：
酸奶容器和搅拌勺，用90度左右的水冲洗消毒，稍微沥一下水
容器中倒入全脂奶，再加入里海乳酸菌，搅拌均匀
旋开容器的窗口或者在容器口蒙上纱布，室温发酵。当牛奶凝固，结束发酵
旋上容器的窗口或盖上容器的盖子，将凝固的奶放入冰箱，冷藏2小时
在享用里海酸奶之前，先分100毫升酸奶到干净的菌种瓶中，冰箱中冷藏保存；开始慢慢享用美味的里海酸奶吧～
再次做酸奶，用100毫升菌种，加入全脂奶到1000毫升，搅拌均匀，常温发酵，即可
芥菜饭
农历二月，春光明媚、生机盎然。芥菜正如二八少女婷婷玉立，绿绿的、翠翠的，芥菜梗便是少女的衣裳，一件件的，穿在春天里，只待辛劳的人们去一件件的剥下来，那“咔咔”的清脆声音，正是春天的声音。二月二，龙抬头，在温州，这一天芥菜饭香飘满城。
用料：
两杯（三人份）糯米
半棵芥菜
一小块腊肉
一点虾仁
六朵水发香菇
一小段胡萝卜
做法：
浸糯米三小时以上，原料切丁
电饭锅加水，蒸笼铺上蒸笼布，倒上糯米蒸糯米饭，定时一小时。
一颗颗晶莹剔透香甜可可口的糯米饭炊制成了
炒丁
下糯米饭一起炒，洒点盐，淋点酒，出锅前可撒葱花
一碗香喷喷的芥菜饭出炉啦
超下饭的泡椒芹菜牛肉
用料：
5根芹菜
250克牛肉
10个泡椒
5个小红椒
2勺料酒
2勺蚝油
1勺淀粉
做法：
牛肉片加淀粉、料酒、黑胡椒粉、五香粉、半勺油拌匀，腌制半小时。
芹菜、泡椒和小红椒切段。
锅里热油，放入牛肉片大火翻炒变色，盛出备用。
另起锅放一点油，放入泡椒和红椒，小火炒出香味。
下入芹菜翻炒，加一点蚝油炒至半熟。
下入牛肉片，调入适量盐翻炒均匀即可出锅。
微辣的味道特别下饭～
水煮牛肉
麻辣浓烈，滑嫩味厚。
用料：
400克牛肉
300克藤藤菜
1汤匙菜籽油
3茶匙淀粉
2茶匙料酒
2茶匙海椒面
2茶匙熟白芝麻
1茶匙花椒粉
1/3茶匙盐
1/4茶匙胡椒粉
1/4块火锅底料
1根小葱
做法：
牛柳肉切片，放盐、胡椒粉、料酒抓上劲，加淀粉和水，抓均匀。
藤藤菜拆洗，热油、大火，下锅、放盐快速翻炒铲入汤碗。
热油、小火，下火锅底料炒出香味；
加入足量清水，烧沸煮两三分钟；
小火、分别放入肉片，汤沸后改中火；
煮两三分钟，倒入汤碗；
放海椒面、花椒粉、熟白芝麻；
将油烧至冒烟、浇在上面，洒葱颗即可。
满口流鲜汁的肉三鲜馅饺子
净三鲜饺子:三种高档海鲜一种蔬菜为净三鲜。
半三鲜饺子:一种肉和两种蔬菜
肉三鲜饺子:两种海鲜和肉加或不加蔬菜均可，我们今天做的就是最后一种，肉三鲜饺子。
用料：
250克猪肉
100克虾仁
100克鱼浆
3大勺生抽
适量鸡粉
250克韭菜
适量盐
适量胡椒粉(黑白均可)
1个蛋清
一块凉水面团
适量色拉油
做法：
虾仁撒上少许盐拌匀后用清水洗净
用牙签在虾背挑出虾线
肉馅加盐，生抽，鸡精，胡椒粉搅拌均匀。
虾仁切粒与肉和鱼浆拌匀，加入一个蛋清搅打上劲，加入油拌匀
再加入切碎的韭菜拌匀
拌好的馅儿备用
提前一夜加少许盐和好的面团，揉成条
用刀切成大小均匀的剂子
取一个剂子擀圆
放入馅捏成饺子
开水下锅用勺背推着饺子沿锅边旋转，水开起加入半碗凉水再开起反复3次直到饺子浮起即熟
鲜香味美，咬一口满嘴流汁
电饭煲版鲜虾白贝粥
用料：
半斤鲜虾
半斤白贝
一块姜
葱
做法：
鲜虾去虾线，开背，留虾头待用；白贝洗净；将处理好的虾肉放油盐及少量酱油腌制，虾头炸成虾油待用。先将白粥煮到米开，然后把虾肉、虾头、白贝一起放下去熬煮，最后放葱花。
干贝冬瓜汤
这是一道材料简单，步骤简单味道却不简单的菜，当普通的冬瓜遇上干贝，鲜美就无法形容了，家里的干贝几乎百分之百用来做的一道菜~~~
用料：
10-15个干贝
1斤左右冬瓜
适量盐
适量油
清水
两个鸡蛋
做法：
准备材料，干贝提前用水泡软，（可以提前一晚用凉水泡发，如需时间短些可用温水泡发）泡发的干贝用手捻撕成丝状；冬瓜去皮去瓤切片（不要太薄1CM左右），鸡蛋打入碗中搅匀
热锅上油，油热后倒入冬瓜稍微翻炒，倒入适量清水，把干贝丝倒入，加盖子闷至冬瓜9分熟，放适量的盐，（这里盐可以比平常的量少放点，一是因为干贝带有适量盐分，二是汤不要过咸会更容易品出鲜味。）倒入鸡蛋液。
鸡蛋熟了，便可出锅了~~（喜欢香菜的可以放入香菜末）
南瓜米糊
南瓜米糊甜甜的有营养〜
用料：
400g南瓜
50g大米
适量蜂蜜
做法：
将南瓜去皮切块，放入微波炉叮5分钟。放入食物料理机加适量水和蜂蜜打成南瓜泥。把大米打成米粉，加入南瓜泥搅拌均匀。平底锅烧热加入橄榄油，倒入米粉南瓜泥加些水熬成糯糯的南瓜米糊。
葡式蛋挞（包括开酥）
尽量长话短说，说完还要去微博日常吸居。诶嘿嘿(๑￣ ̫ ￣๑)
用料：
蛋塔皮
250克低筋粉
125克（开酥）+40克（和面）黄油
1克盐
15克糖粉
110克水
蛋挞液
2个鸡蛋
1个蛋黄
150克牛奶
40克（60克）炼乳（或糖）
0.5克盐
做法：
        准备。
        所有做塔皮的干货混在一起，搅和匀。
        加入125克左右温水，把面揉开。

        * 面粉越接近保质期，吸水量更大一点。
        在面团中揉入30克软化黄油，把面团揉匀。
        将揉好的面团裹上保鲜膜，放入冷冻室30分钟，以降低面团温度。

        * 用冰水揉面的话，夏天可以冷藏一会儿，冬天可以直接使用。
        取125克黄油，放在两层油纸中间或小号密封袋中，敲打。
        将敲打后的黄油擀成7cm*10cm见方，6mm厚的黄油片。放入冰箱冷藏15分钟。

        * 片状黄油也要擀一下，因为太厚了。
        取出冷冻后的面团，擀成14cm*20cm见方，6mm厚的面片。将片状黄油裹入面片。
        随便怎么裹，保证两层面片内夹裹一层黄油，并且黄油不会外泄。
        第一次擀开包裹了黄油片的面团，擀成15cm*30cm后，将面片沿着30cm边长的轴，│┆┊┆│对着2条3断式的虚线为边线对折后，│┊│对着4断式的中线虚线再对折成书本形││。

        放入冰箱冷藏30分钟。
        取出冷藏的书本形面团，第二次擀成15cm*30cm后，将面片沿着30cm边长的轴，│┆┆│对着每隔10cm的3断式的虚线为边线一折，│┆│再一折，即一折三折成书本形││。

        放入冰箱冷藏30分钟。

        重复一次“擀开后，一折三”的步骤后，冷藏30分钟。

        完成整个开酥过程。
        将开酥后的书本形面团取出，擀成15cm*30cm的面片。沿着15cm的边为轴，卷起面片。冷藏30分钟定型。
        取出面团卷被，每隔1cm切片。

       看到切面上那漂亮的一层层的类似树木年轮的起酥层了没。

       将1cm厚的小面片擀成圆形，放入蛋挞模。也可以放入蛋挞模后，用手捏开塑形。
       220℃预热烤箱。

        将一个蛋黄和两个鸡蛋稍稍打撒。
      在锅里倒入150ml牛奶，加入炼乳（异或糖）和盐，稍稍煮一下，液体熔融。离火，混入鸡蛋液，搅匀。
        蛋挞液过滤两次。
        蛋挞液倒入蛋挞皮8-9分满。
        220℃，中下层，烤20-25分钟左右。以蛋挞液凝结后表面出现碳化点为宜。
        出炉后，稍微凉一下，趁热吃。美美哒٩(๑ơలơ)۶♡
        一口一个，哈哈哈୧(๑•̀⌄•́๑)૭
        好吃(´ε｀ )♡
又大又软营养丰富的红豆包
用料：
克面粉     500
280克水（和面）
5克酵母
5克糖 （和面）
3克盐
300克红豆
900克水（煮红豆）
80克细砂糖（红豆馅）
20克红糖（红豆馅）
25克油（红豆馅）
做法：
红豆加水用高压锅煮软后，用破壁机把一半红豆打成泥。然后所有红豆倒入炒锅加糖油中火炒干一些。放凉备用。
面粉加水，酵母，盐，糖和好，发酵至两倍大。排气，分成50克一个的面团，排气，滚圆，松弛。包包子，一个包大约30克红豆馅。
包子放蒸锅里二发好后大火烧开后转中火蒸十二分钟。关火后等五分钟取出来。
艾草青团
用料：
172克糯米粉
90克澄粉
8克粘米粉
20克糖
1斤左右艾草
做法：
艾草榨汁备用。有的人会使用艾草泥，这个随意。
我没有放小苏打，所以榨汁的颜色没有那么绿，不过自己吃也不那么讲究颜色。
艾草汁取120g左右，烧开，一下子拌入澄粉中。必须开水！开水！用开水才能把澄粉和成面团。
将糯米粉、糖、粘米粉混合，用艾草汁揉成团。
将糯米粉团和澄粉团混合，揉匀，分成52g左右的小团，应该可以分10团。
搓圆，压扁，包上喜欢的馅料（我用的豆沙）。
表面刷点油，避免粘锅。水开后上锅蒸12分钟左右。
吃起来有浓郁的艾草香。
香辣拌藕
好久没吃莲藕了，好想吃莲藕。今天我就去菜市场买了一节莲藕，想用它来拌着吃。想着今天是休息天，刚好可以做着吃吃，也来尝试莲藕的其他做法。
最近都想吃辣的，这次莲藕也弄成辣的吃。我吃起来脆脆的，很爽口，很好吃刚上来，一整锅一下子就没了。好吃的美食分享给你，让你也尝尝。
用料：
1个莲藕
1勺粗辣椒面
1勺细辣椒面
1勺白芝麻
4勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
2勺陈醋
半勺孜然粉
半勺糖
1勺香油
3勺油
做法：
莲藕去皮洗净，起锅烧水，莲藕放入锅中煮熟
煮至用筷子能把它戳穿即可，然后捞出放入冷水中过凉
用小刀切成薄片备用
取一个金碗，加入两种辣椒面，白芝麻，淋上热油，混合搅拌均匀后，加入生抽，老抽，蚝油，糖，陈醋，孜然粉，香油，混合搅拌均匀
然后把调好的酱汁淋在切好的莲藕上面
用手抓至均匀后即可，脆脆的南昌藕片就完成了
楠姐焖酥鱼
用料：
适量葱姜蒜
适量花椒
3个大料
适量香叶、桂皮、小茴香
500毫升啤酒
适量盐
4——5粒冰糖
适量米醋、酱油
少许生抽
少许食用油
做法：
准备食材:白萝卜切厚圆片，土豆切宽条，啤酒一听，干净的带鱼段(放入白酒花椒姜片腌制1小时)，葱姜、不剥皮的蒜
食材放入高压锅:先葱姜蒜，花椒，大料，小茴香，桂皮，香叶，萝卜，土豆！
添加液体调味料，啤酒，米醋，酱油，老抽，食用油
加入固体调味料，高压锅大火上气后中小火50分钟，关火，凉透后再取出！(颜色有点深但味道还是很好的)！
#科罗娜#搞的周黑鸭口味jiójió爪爪
用料：
只鸭脚 12 鸭翅12         鸭头6  
粒花椒30-40
勺料酒2
勺老抽4
块桂皮3
勺生抽
克冰糖               80-100
片香叶                      6-8
片姜片                         10
一小撮小茴香
6片白芷
60-80个干辣椒
做法：
有什么不清楚的可以问我哦
中途翻一下面 让每只鸭货都能吸汁去腥
冷水下锅
准备香料
调酱汁
过开水 撇去浮层
下锅 开煮 我用的科罗娜 味道很赞
可以加入自己喜欢的素菜
开吃
给朋友送点儿过去
鲜蚕豆火腿焖饭
用料：
（也可以选择去壳的）新鲜蚕豆
或者腊肉火腿
生大米
盐
鸡精
做法：
将大米淘洗干净，加水浸泡15至20分钟，然后捞出，浸泡剩余的水分待用；这一步可以按照自己家里焖米饭的过程来进行，浸泡米的水和平时电饭锅焖的水量差不多，就是把食指垂直于大米表面，水量应该在食指第一个关节处，就是约食指的1/3处
炒锅里放入比平时炒菜多一倍的油，待油热后转中火炒香火腿或腊肉，看到肥肉部分开始变得透明，倒进蚕豆，加入半杯水，能把蚕豆没过即可
待水烧开后，将泡好的大米倒入锅中，加入盐，翻炒均匀
将做法1中剩余的水倒进炒锅中，在根据个人口味加入适量盐，因为火腿本身就含盐分了，所以请根据自己的口味酌量添加，待水烧开时，将全部材料倒进电饭锅中，按下弹片，待电饭锅跳起后，在焖10分钟即可
番茄冻豆腐虾滑蘑菇烫饭
用料：
适量冻豆腐
2个西红柿
半块虾滑
3个蘑菇
适量油
一勺盐
一勺味极鲜酱油
米饭
做法：
1.番茄切丁，蘑菇切片，冻豆腐切小块。加油入锅中，待油热加入番茄翻炒，加盐，一勺味极鲜，炒出浆
2.加入切好的蘑菇片，冻豆腐，虾滑，加半碗水，煮至沸腾，关火。
3.加入煮好的米饭，再次开火煮至汤汁变少变浓稠，出锅。（注意要不停搅拌，米饭很容易粘锅）