xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香芹炒牛肉
用料：
250g牛肉
适量香芹
适量姜蒜
适量生抽、蚝油、盐、生粉
适量料酒、鸡精
做法：
牛肉洗净切薄片
切好的牛肉用盐、生抽、蚝油、生粉、料酒、腌十五分钟
香芹、姜、蒜、洗净切好备用
取锅放油烧热放入姜蒜爆香放入牛肉炒变色放入香芹炒一分钟放入鸡精盐炒匀起锅即可
松仁柠檬糙米饭
用料：
糙米饭
松仁
柠檬汁
柠檬皮
盐
做法：
松仁炒熟。煮熟的糙米饭稍微晾凉，加柠檬汁几滴，少量切碎的柠檬皮，盐，拌匀。最后拌入松仁
麻酱烧饼
用料：
#面团
275g面粉
137g水
1.5g酵母
#芝麻酱
芝麻酱
花椒面
小茴香面
1 tsp盐
做法：
面团揉好以后盖上湿布醒发20分钟左右
麻酱调匀。
红烧鸡腿
太喜欢抓着鸡腿啃的感觉了。我女儿说“太好吃了”
用料：
9只鸡腿
1个八角
一大把冰糖
1勺老抽
2勺生抽
1勺料酒
2勺醋
多几片姜
做法：
买了两盘琵琶腿，一共有九只
洗净后冷水下锅，水里倒多些料酒，一把花椒。这样焯水过的肉一点腥味都没有。
焯水后捞出浮沫，用温热水冲洗干净，沥干备用
热油爆香姜片，放入鸡腿，炸一会，转放入砂锅中。倒入漫过鸡腿的开水，倒入两勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，两勺醋，一把冰糖。水开后转小火。
一个鸡腿一碗饭，再来点胡萝卜。
春卷
今天我们来做一道特色小吃——春卷。
春卷皮薄酥脆、馅心香软，别具风味，一年四季都可以做来吃哦。
用料：
适量春饼皮子
半颗大白菜
24两肉丝
适量猪油
适量料酒
2匙酱油
少许盐
少许鸡精
水
湿淀粉
菜籽油
醋
做法：
热油锅，猪肉丝在旺火上煸炒至七成熟， 加盐、酱油、鸡精，盛出备用
把空气炸锅调到200度，预热5分钟。同时可以把肉丝和切好菜丝拌在一起，放入酱油、盐、鸡精搅拌
把春饼皮子放在案板上，放上肉丝馅，卷拢，两头折拢，最后卷成约小长方形包，用面粉封口
空气炸锅已经预热好了，我们开始炸春卷。抽出炸篮，在炸蓝里刷油，把包好的春卷尽可能的平放入炸篮，用小刷子轻轻刷一层薄薄的油，推进去，设定时间10分钟即可
羽衣甘蓝胡萝卜奶昔
早上自己喝小米粥，再打了羽衣甘蓝胡萝卜奶昔自己喝，顺便给她爹外带！！对于这种健康的食品，她爹是衷心的喜欢！我真是亲老婆！
用料：
150克牛奶
一大把叶子羽衣甘蓝                                
半根胡萝卜
一小把美国杏仁
一大勺亚麻籽
适量蜂蜜
50克水
做法：
全部放进主锅，2分钟，速度10，完美
元宵节做汤圆
元宵节吃汤圆是我国的传统习俗，每年都吃汤圆，自己动手做不同造型不同颜色的汤圆既健康又能增添很多乐趣。可以自由发挥用不同的蔬果汁加入面团捏成各种各样的造型，今年是猪年就做成了小猪的样子，非常可爱。
用料：
500g糯米粉
一碗开水
10g南瓜 红薯 紫薯 抹茶粉 红曲粉
300g红豆沙
20g黑芝麻馅
做法：
准备食材，红豆沙我也是自己做的：把红豆浸泡一晚，煮到软烂后收干加上蜂蜜即可。
把红薯、南瓜、紫薯切块蒸熟碾成泥。
把各种蔬菜泥及红曲粉抹茶粉和糯米粉混合，取面团包上制作好的红豆沙。
自己可以发挥想象力做成各种造型，今年是猪年就做成了的小猪的样子。
也可以用模具把包好馅的糯米团压出造型。
做了很多不同颜色和造型的汤圆和糯米团。
把汤圆煮熟，糯米团蒸熟就完工啦。
小猪造型的汤圆宝宝们一定很喜欢。
把不同颜色的糯米团混合在一起可以包出有琉璃质感的五色汤圆哦。
简单玉米面饼干
1. 三分钟快手早餐。
2. 不用厨房秤的面点。
3. 消耗玉米面良方。
4. 碗太好洗了吧！
5. 味道随意调节，口感外壳薄脆，里面柔软。

口味推荐：
1.淡甜味（水版，奶版）👍
2.水果味（加香蕉、葡萄干等）
3.葱油加水糖盐口味👍
4.果酒加水糖口味
5.椒盐味（多油，适量花椒碎，葱花，少量盐糖）


图中裂纹：用刮刀切割造型时，自然就有裂纹。

吃软点就做厚点。
用料：
参考60克～随意玉米面
1个（蛋）
30克（面粉➕糯米粉）
2克（泡打粉）
适量糖
少许盐
约15克油
适量水
做法：
除水外，所有材料混匀

蛋、泡打粉、面粉不放也行。
加了口感会非常棒。

加水
和成湿一点的面团
关于水的替换：我加了蒙牛纤维奶昔，里面有小麦粒。
造型，烤箱预热180度，中下层，上下火180度，约12分钟。

造型：最简单的，直接用勺子挖

时间：和桃酥厚度差不多就烤10分钟，表面呈现自然颜色即可，不要烤过头了。
油加的少，烤过头会变得硬邦邦的。
鲳鱼焖豆腐
用料：
2只鲳鱼
1斤豆腐
适量葱姜蒜
适量料酒
2汤匙味达美
2汤匙寿喜锅酱油
1汤匙味淋
2汤匙日式高汤
5个鲜红辣椒
2个口蘑
1汤匙豆瓣酱
做法：
腌制1小时，使用葱段、姜片、料酒
葱姜蒜煸锅，放入豆瓣酱炒香，倒入鲳鱼，翻面
加入料汁和水，烧开
放入豆腐，炖四十分钟，大火收汁儿
早餐三明治
用料：
面包
鸡蛋
黄瓜
生菜
沙拉酱或者果酱
胡萝卜
莴苣
火腿肠
沙拉酱
做法：
我没做成三明治的形状，我涂的自己做的山楂酱， 大家可以涂别的果酱或者沙拉酱
将黄瓜刨成细丝，加入辣椒油，拌匀待用
将莴苣切成丝，加入火腿丝倒入酱油翻炒
 高丽菜焯水待用
胡萝卜焯水待用
将果酱的面包上面放一点高丽菜，放上鸡蛋和胡萝卜，还可以加一片西红柿，加入炒好的莴苣丝
 即可食用
这是凉拌黄瓜生菜的菜谱，将黄瓜擦成细丝
准备好生菜
切成丝
加入辣椒油拌匀
 可以加一点白糖和白醋，简单小菜，开吃吧
好吃美味的香菇烧排骨
每天一买菜就愁 一到晚上也愁 
不知道吃什么好 翻来覆去就那些菜色
只能尽可能的搭配出花样来～
下午喝了一肚子的茶水 
突然就想吃些重口味的菜色
于是有了这道香菇烧排骨～
用料：
350克排骨
100克香菇
6片姜
1勺老抽
1勺生抽
2勺料酒
1勺盐
20粒花椒
4个干辣椒
6瓣蒜
1勺玉米淀粉
1勺白糖
1勺五香粉
做法：
把干香菇用冷水泡发2小时左右发开 洗净沥干水分待用
排骨洗干净沥干水分待用
烧热锅 倒入少许色拉油 加热后将姜片 蒜瓣 干辣椒 花椒一起下锅爆香
放入排骨翻炒至变色 
加入料酒 老抽 生抽 冰糖 醋 五香粉 白胡椒粉 继续翻炒2-3分钟
放入香菇翻炒几下 倒入适量的冷水 大火烧开10分钟后换小火煮20分钟 加入盐翻炒后  用一勺淀粉放进小碗加冷水搅拌均匀倒入锅中勾芡 加入鸡精后翻炒几下就可以出锅啦～
盛入盘中 撒点香菜碎做装饰就OK啦～
一起开动吧！
迷迭香烤牛肉
使用意大利原装进口油脂分离锅+智慧料理机 。       牛肉富含蛋白质，能提高机体抗病能力有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨的功效。
用料：
300克牛肉
蜂蜜
番茄
橄榄油
生粉
根迷迭香
盐
披萨草
韭菜花
蒜片
做法：
牛肉片内加盐 生粉 迷迭香 披萨草 蒜头 橄榄油腌上10分钟左右。
油脂分离锅内排上牛肉、蒜片放中间。
翻动一下，边烤边涂上蜂蜜、橄榄油。
把烤出味的蒜片放牛肉片上，撒下韭菜花再烤一下，配番茄就可以吃了。
冰糖炖香蕉
这款民间验方的靓汤：冰糖炖香蕉，最大的功效是清肺、祛热、整肠。新鲜香蕉性寒，炖煮之后，也适合脾胃虚寒的人食用。
用料：
2根香蕉
10粒左右冰糖
1撮枸杞
小片鲜陈皮
做法：
枸杞用冷水浸泡清洗干净备用
新鲜陈皮用温水浸泡，水色变黄绿则换水，反复多次至水清，捞出用刀将白色瓤层削去，切丝备用
香蕉2个剥皮，切块，放入紫砂煲内，加入冰糖，加入清水，水面略高过香蕉块；大火煮开，转小火加盖炖煮
约15分钟后，加入1中枸杞及2中陈皮丝，略微搅匀，熄火OK
土豆香肠鸡蛋饼
唯有爱与美食不可辜负。今天早餐是土豆香肠鸡蛋饼，土豆是妈妈亲自种的，鸡蛋是爸爸带来的家里笨鸡蛋，香肠是去年冬天阿姨做的，小葱是我自己种的，所以饼的味道绝对妙不可言，旁边是早晨打的绿豆米糊，用西红柿配个笑脸，希望宝贝喜欢，早餐的质量决定一天的心情！
用料：
100g土豆丝
30g香肠
2个鸡蛋
5勺面粉
若干小葱，盐，橄榄油
做法：
准备材料
把所有材料都放在一起
准备下锅
煎至两面金黄
起来摆好造型拍照就OK了
电饭煲焗鸡
从来没有做过整只鸡，这次决定尝试一下。从新快档口买的三黄鸡，处理的挺干净的。回家冲洗干净，把鸡头和鸡屁股尖砍掉。沥干水分。做法简单
用料：
1只鸡
适量，可以少一点盐
2到3勺生抽
半勺老抽
适量葱
适量姜
做法：
鸡身内放入葱段、姜片。全身抹盐，细细给鸡做个SPA，腌制半小时。电饭煲抹一层玉米油，铺入姜片、葱段。
生抽老抽混合，反复淋鸡身三遍，每次都涂抹均匀。腌制两小时，我着急吃，腌制了半小时，也挺入味。腌制完毕，放入电饭煲，按煮米饭的键，一个程序结束后，将鸡身翻面，把剩余调料淋入，再摁一次煮米饭程序。
第二次煮饭结束后，闷一会儿开盖。香味四溢。可以开吃了。
广式糖水～莲子百合红豆沙
这不仅仅是一道美味可口的粤菜系名点，更是养生护肤的一个秘诀哈哈哈，莲子百合红豆各自的功效和作用及营养价值都很高（详细可查百科）组合在一起煲糖水已是家喻户晓，没事来一个，美容养颜大业不可弃！
用料：
适量去心白莲子
适量红豆
1个新鲜百合
适量黄冰糖
做法：
红豆泡两三个小时之后加入莲子和适量矿泉水大火煮开转中小火慢煮，莲子我用这种在药业公司买的中药饮片，直接抓适当的量丢进去，莲子不难煮烂，可以不用泡，直接跟泡好的红豆去煮，如果是超市买的，要洗
大概两个小时之后红豆煮出沙，莲子软烂把洗净的新鲜百合倒下去煮几分钟，加入适量冰糖即可
东北版肉炒蒜毫
小时候奶奶做菜的味道,拌在饭里吃真的贼香(๑´ڡ`๑) 又简单又好吃的教程哦！
用料：
克猪肉
勺酱油
克盐
一把蒜苔
少量十三香
做法：
锅内热油,下猪肉丝、下十三香,翻炒至肉熟下蒜薹,翻炒均匀放东古一品鲜酱油、再放点海鲜酱油.放盐 炒片刻出锅！
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柿子椒炒肉丁
用料：
2个柿子椒
五花肉
料酒
酱油
4段葱段
2片姜片
做法：
柿子椒洗净，切丁、五花肉切丁
倒油，倒入柿子椒翻炒，多炒会儿，盛出
倒油，油热放入葱段、姜片炒香，放入五花肉炒
炒香五花肉倒入料酒继续翻炒、倒入柿子椒翻炒，加盐、酱油。加点水继续炒，熟后出锅
【北鼎烤箱食谱】地瓜饼干
非常基础又可爱的一款小饼干，不需要另外准备模具，也不用很厉害的整形技巧~
地瓜和黄油也搭配的很和谐，是很适合秋冬配茶一起食用的小点心~
【【【以下材料分量可制作27块左右小饼干】】】
用料：
100g无盐黄油
60g糖粉
20g淡奶油
50g地瓜（蒸熟）
150g低筋面粉
适量紫薯粉
做法：
地瓜蒸熟后放凉待用；无盐黄油切成小块，室温软化待用；淡奶油提前从冰箱取出恢复室温待用；低筋面粉过筛待用
取50g去皮红薯，用叉子大致压碎
无盐黄油软化至手指按压出坑的程度，加入糖粉，用手动打蛋器搅打至均匀的乳霜状
加入淡奶油，继续搅拌至整体质地柔滑均匀
加入过筛的低筋面粉，用刮刀切拌至无干粉的松散状
加入压碎的红薯，用刮刀切拌均匀后，把面团装入保鲜袋整理成团，稍微压扁后送入冰箱冷藏1小时以上，直至面团呈现不会粘连保鲜袋，可以捏成团的状态
把面团等分成12~13g重的小块，整形两头尖中间圆的形状
把整形好的小面团继续冷藏10分钟，取出在紫薯粉里滚一圈，有间隔的排列在铺好油纸的烤盘上
送入预热好165度的烤箱中层，烘烤22分钟左右
烘烤结束后马上取出，放在晾网上彻底散热即可
香蕉燕麦小饼（平底锅版）
用随手可取的原料，没有烤箱的人也可以吃上粗粮小饼干～
用料：
1个鸡蛋
适量即食燕麦
一根熟透的香蕉
一把坚果、巧克力碎
做法：
鸡蛋打散，香蕉剥出来放在保鲜袋里用手捏成泥倒进鸡蛋液里，倒入燕麦片（多倒些到比图片还要干一些为止）
坚果仁和小块巧克力放入保鲜袋用重物砸成碎拌到混合好的燕麦里
平底锅小火热锅，倒少许食用油，转一下锅把油铺满，用手把搅拌均匀的燕麦捏成小饼，摆好煎。这时用手感觉一下干湿度，能捏成形的程度正好。
全程用小火，差不多成型不散的时候翻个面，然后盖上锅盖焖着煎一会让里面熟透，诱人又低卡的小饼干就出炉啦～
夏日轻食减脂餐，第一餐更新
炎炎夏日，身上的肉肉总是对自己宠爱有加，答应了大家的减脂餐菜谱，终于写了第一餐。轻食减脂，无非就是少油少盐高纤低脂，掌握住这个概念，其实做减脂餐就很容易啦，即便是厨房小白也能做出美美的一餐。各种食物的热量，GI值等大家可自己网上查。每一餐的量也要根据自己本身情况来。在减脂这件事情上我也是新手，欢迎大家留言互相交流学习。 以下配方的量为两个人的分量。
用料：
二分之一个西兰花
4--6片西生菜
6个圣女果
半个小洋葱
1--2个小紫薯
1根玉米
10个虾
2个鸡蛋
做法：
将以上食材全部准备好。西兰花切小块后和圣女果一起用淡盐水浸泡，西生菜清洗干净也用淡盐水浸泡，这步骤是为了进一步去除蔬菜上的农药，不知道能去掉多少，好歹能有个心理安慰。 虾我用的冷冻虾，取出来泡水里解冻。 紫薯洗干净后削皮切小块，熟的快。 洋葱切一下。 玉米我用的是冷冻玉米，因为好保存。 以上食材是我这次的搭配，大家不一定照搬，根据自己的食材情况来就行。毕竟做美食还是随心所欲最开心。
鸡蛋清洗干净，和玉米一起冷水下锅煮。鸡蛋定时12分钟取出，玉米我是冷冻的所以定时22分钟取出。
我的锅是下面煮，上面可以同时蒸，所以煮玉米鸡蛋的同时，蒸紫薯，定时12分钟左右。还是要看状态，筷子能轻松插进去就代表好了。
与此同时，虾去了虾线，在虾的第二个关节部分，牙签插进去轻轻一挑虾线就出来了。
下锅煮至颜色变红捞出。
鸡蛋出锅后要放冷水里，这样好剥皮。
然后再倒入清水煮沸后放西兰花，下锅后再次微微沸腾，西兰花基本上就断生可以吃了。出锅放在碗中备用。
接下来就是摆盘组装啦，西生菜沥干水分后铺在盘子底部。铺满即可。
摆上紫薯，根据自己盘子大小来摆放
鸡蛋切开，摆上，虾去皮摆上，西兰花摆上
摆盘如图所示
剩下的西兰花和圣女果混合做个沙拉
成品，两人轻食减脂餐，做好啦 酱汁的做法，这里说一下，酱油和醋1：1调和，加几滴香油，小米辣切碎加进去，也可以加点蒜泥。搅拌一下就可以用蔬菜蘸着吃啦。喜欢酸一点就多放醋，还是根据自己口味来调啦
成品
成品
成品
草莓雪媚娘
非常好食的雪媚娘，每份能做7只
用料：
8克草莓粉
93克糯米粉
148克牛奶
14克黄油
3.7克木薯粉
30克碗豆粉
15.5克淡奶油
32克细砂糖
18克水怡
#草莓奶油
200克淡奶油
10克炼乳
15克细砂糖
10克稠酸奶
6克草莓粉
做法：
加入牛奶
加入淡奶油
放入糖
放入黄油
加入糯米粉
加入木薯粉
加入碗豆粉
加入草莓粉
煮到40度加入面粉
加入粉类，拌匀
过筛两次
保鲜贴着面糊
撕开保鲜膜
封上保鲜膜，插上四个小孔，水开蒸15分钟
检查下熟了没
加入水怡
切成小块，待凉
拿适量糯米粉炒一下，有香味和面粉有点变色就好
打成这样，打蛋头的奶油直角
放入裱花袋
用厨师机打一分钟，成光滑面团
称出40克面团，加入手粉擀开
擀开
利用蛋黄酥的包装盒，做出光滑的圆圆雪媚娘
把面团套入模具
先加一层奶油，再放草莓，要放奶油
像做包子一样，收口，把多余的面团撕走，再粘点手粉
用纸杯倒出来
最后用刷子，把多余的粉扫走
冷藏二小时更好食，奶油入口即化
想切开，要放冷冻，冻硬切。口感像冰激凌
鸡油菌
云南的菌类品种繁多，无论哪种总是逃不过一个“鲜”字，作为云南人最幸福的就是每年6到8月享受这大自然的馈赠
用料：
500克鸡油菌
200克猪肉沫
3个青椒
4瓣大蒜
做法：
新鲜的鸡油菌当日清洗干净
洗净的鸡油菌像不像一朵朵鸡油，因此得名。将大蒜和青椒分别切碎待用，鸡油菌用手捏碎。
起油锅油热后先炒猪肉末，随后超青椒和大蒜碎，最后放入鸡油菌翻炒、中途加入盐，不用放任何配料保持食材的鲜美，出汁后可以装盘享用。
芒果小丸子
啊，闷在家里突然想吃糖水了，那就自己动手做一个芒果小丸子吧。用香甜的芒果打底，再加入软糯的小丸子，做法简单，美味却不打折。椰奶也可以替换成牛奶或者酸奶，需要适当增加蜂蜜的量。
用料：
适量芒果
适量椰浆
适量蜂蜜
适量糯米粉
适量清水
做法：
糯米粉中倒入适量清水，揉成团，搓成直径约1cm的小丸子。锅里清水煮开，倒入小丸子，煮至小丸子全部浮起，捞出备用。
芒果切一半划皮切块，留作最后装饰用。其余部分削皮全部切成块，留三分之一备用。其余部分放入搅拌机中，加入适量椰浆和少许蜂蜜，打成芒果泥。
取一只玻璃碗或者玻璃杯，先倒入芒果泥，再放入芒果粒，最后表层放入小丸子就完成啦。
烧椒皮蛋🥳
小的时候放学了，肚子饿了，回到家偷偷吃一个皮蛋，里面是那种溏心的，用一根筷子一点一点的蘸着吃，味道巴适得很。我又是一个特别喜欢吃辣子的人，无辣不欢的那种，这道菜用辣子和皮蛋结合，简直巴适得板！
用料：
3个皮蛋
适量 酌量添加 青椒
2瓣大蒜
1勺香油
1勺生抽
1勺香醋
少许白糖
少许盐
做法：
用小火烤成表面糊状，也可以在锅里弄，不要放油，直接炒成糊状，用锅铲用点力压辣椒，让它出现虎皮，就差不多了，让它晾凉，然后撕去外面的焦皮。（注意表皮糊就可以了，不要把肉烧糊了）
用手撕成长条，用手撕，才是这道菜的灵魂。
撕好的辣椒里 加入皮蛋 以及上面说到的佐料。由于我没有专门的捣东西的工具，我就用一个勺子使劲按压，用擀面杖也可以的，把皮蛋捣碎，把辣椒捣得软烂一些，尽量让它们融为一体。
橙汁蛋糕卷
西班牙Lekue蛋糕卷模
橙子有特殊香气，制作过程都觉得甜蜜无比。
能等到烤好出炉又放凉后再抹了奶油又挤了巧克力再吃，口水已经一地了。
用料：
50g，B橙汁
65g，B低粉
200g，C淡奶油
4个，A蛋白
20g，C白砂糖
4个，B蛋黄
30g，B玉米油
少许，C黑巧克力
做法：
A中材料蛋白加糖打至硬性发泡
B中材料蛋黄加玉米油橙汁打匀
筛入低粉
直接用电动打蛋器打匀即可
蛋黄糊蛋白糊拌匀
倒入乐葵蛋糕卷垫子上
用刮板抹平
烤箱预热150度，中层，15分钟
材料C中淡奶油加糖打发，黑巧克力隔水融化
蛋糕基本晾凉后，脱模倒扣，把本来靠着垫子的那一面朝上抹上奶油，用刮板抹平
用垫子辅助卷起即可
卷好后切掉两边，把巧克力倒入裱花器，挤上巧克力装饰即成
芹菜叶蛋饼
用料：
克芹菜叶
个鸡蛋
克面粉
克水
克盐
适量葱花
少许胡椒粉
做法：
芹菜叶切碎加入面粉、水、盐、胡椒粉成稠糊状
鸡蛋加葱花、少许盐打均
不粘锅烧热，不加油，倒入面糊，边缘翘起翻面，烙至糊
倒入蛋液凝固定型后，翻面
烙至蛋焦香，刷甜面酱和番茄酱，放生菜卷起。
烤鸭
得了一只鲜嫩的桃谷鸭，一半做了鸭汤，另一半做了烤鸭，实践下来，觉得还是烤鸭更好吃！做烤鸭对鸭子要求很高，只有好鸭子才做的出好味道😋
用料：
半只鸭
3勺蜂蜜
5克姜
3勺酱油
10毫升白醋
2勺甜面酱
做法：
用蜂蜜，酱油和姜调成汁，烤鸭用开水烫过以后浸在里面腌两天，然后用绳子吊起来，放在通风处，半小时刷一次前面的酱汁，一共5次，最后两次在酱汁里放入白醋
150度半小时，拿出来再刷一次酱，风干以后再刷一次酱，继续180度半小时
去骨片成片，饼是前面做好冻在冰箱里的面皮烙的，配上京葱和甜面酱，开吃吧
紫薯奶油蛋糕卷
紫薯加上淡奶油有着非常浓郁的香味，用来做夹心加上柔软的蛋糕卷，非常好吃，值得尝试，配方中的量适合28金盘一盘。

制作前先看小提示
用料：
蛋糕卷材料：
4个鸡蛋（鸡蛋比较大个，4个总的带壳大概250克左右）
45克细砂糖（蛋白）
35克玉米油
50克牛奶
55克低筋面粉
夹心材料：
350克紫薯泥
65克淡奶油（淡奶油的量根据紫薯的干湿度酌情添加）
做法：
把牛奶和玉米油一起倒大碗里搅拌均匀，搅拌到发白浑浊就可以。
把过筛好的低筋面粉加入到搅拌好的牛奶混合物里面，大概搅拌均匀，没有明显干粉就可以，不要过度搅拌
操作比较快的朋友，这时可以先预热烤箱了
开始在面糊里面分次加入蛋黄，直到所有蛋黄全部加完。
可以用Z字法也可以用翻拌的方法，后蛋法拌好的蛋黄糊光滑细腻无颗粒，蛋黄糊不能浓稠，如果过于浓稠，可以自己酌情添加一点液体。
配方中的糖都是加到蛋白里面打发的，蛋黄糊中没有糖，一些烘焙高手能够掌握状态的糖不多可以一次性加入，新手还是建议分三次，三次怎么加怎么打看我其他蛋糕卷或者戚风蛋糕的方子，步骤过程都有详细说明，这里就不再重复
做蛋糕卷打到图片上那种湿性大弯钩状态就行了
把1/3蛋白霜放入蛋黄糊中用刮刀翻拌的方法拌匀，不要画圈搅拌。
再将拌匀的蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜里，用翻拌的方法拌均匀，成为细腻的蛋糕糊。
倒入28金盘然后震出气泡，倒入烤盘之后蛋糕糊的状态请看我下面小贴士的详细说明，操作之前可以先看完小提示再操作。
放入预热好的烤箱，160-165度左右烘烤23分钟，时间和温度仅供参考，根据个人烤箱实际的调节。
烘烤蛋糕的时候就可以先来做夹馅的紫薯。把蒸熟的紫薯泥过筛，我是在微波炉里面弄熟的，用蒸的或者用微波炉出来的紫薯它的干湿度不一样，用微波炉的会稍微比较干一点点，如果比较干的就多放一点点淡奶油，比较湿的就按照我配方中少放一点，还有紫薯的甜度不一样，如果你觉得不够甜的，可以放十来克的糖，我今天这个紫薯挺甜的，没有加糖。
紫薯泥加入淡奶油，用刮刀按压搅拌均匀。
用粗一点的筛子过筛一下，口感会更好，更细腻。
做好的紫薯泥放在一旁备用。轻轻地尝一小口，有非常浓郁的奶香味。
今天我们做的是正卷，蛋糕卷脱模之后铺在油纸上，再反过来把反面刷上紫薯泥，借助擀面杖卷起来就可以。放入冰箱冷藏下口感效果会更佳。
还不错，好吃，哈哈
黑松露橄榄咸戚风
受Sabatino Tartufi公司之托开发松露系列创意食谱又出新啦～～黑松露黑橄榄咸味戚风～～名气听起来有点复杂，其实做起来很简单。黑橄榄与黑松露在一起碰撞出非常迷人的香气与味道，加上巴黎盐之花的点睛，更是韵味悠长。这款点心绝对是减脂战斗机，不但可以直接当点心吃，好可以跟不同种类的火腿、生菜、芝士搭配成低卡路里又富有饱足感的美味轻食！怕胖又嘴馋的亲们必须学起来！（此配方适用于六寸蛋糕模具）
用料：
#蛋黄糊
3只蛋黄
10g细砂糖
少许海盐
40ml橄榄油
10ml松露油
50ml水
80g低筋面粉
3g黑松露粉
#蛋白霜
3个蛋白
30g细砂糖
20g去核黑橄榄
10g黑松露酱
做法：
蛋黄与砂糖混合搅打均匀
橄榄油与松露油混合，加入蛋黄糊搅打至乳化。
油类混合均匀后再加入水搅打均匀。

将松露粉与面粉混合过筛备用。
将过筛的粉类筛入蛋黄糊中，粉类留一小部分，大概20%备用。
黑橄榄切到极碎，与黑松露酱混合，再撒上刚才剩余的粉类混拌均匀。
蛋白用打蛋器中速打发，分三次加入砂糖，打至8分发，提起打蛋头如图中状态。
打发蛋白霜分三次加入蛋黄面糊翻拌均匀，看不见白色部分。
加入混合了面粉的松露酱橄榄碎粒，轻快混拌均匀，注意不要令蛋白糊消泡。
面糊倒入蛋糕模具，模具里不用涂油，倒至八分满，震一下模，震去小气泡。
烤箱预热160度，上下火烤25-30分钟。
出炉后立即倒扣。
可以配帕玛森芝士片、芝麻菜、意大利生火腿做成三明治。
也可以配小番茄、山羊奶酪、淋上橄榄油或松露油享用。
桃花牛油果沙拉三明治
那啥，明天就是中国的传统节日——元宵——也是自古以来的女性可以公然出门勾搭高富帅的日子——好多穿越文都爱写男女主元宵相遇啊啊啊啊扯远了——在这一天是不是应该做点有爱的料理呢？那就从简单又美貌的早餐开始吧！
用料：
1个牛油果
1/3个柠檬汁
适量黑胡椒粉
适量沙拉酱（可选）
4个鸡蛋
1袋去皮片包
模具
适量香肠（可选）
做法：
鸡蛋煮熟后去壳对切为两半，把蛋黄挖出来待用，蛋白摆盘。
牛油果用刀环切到触到中间的大核，然后两只手分别拿着一边旋一下即可拿出来。用勺子把果肉挖出来，和蛋黄、柠檬汁（抗氧化）、胡椒粉和沙拉酱搅拌均匀。可用盐或者糖调味。喜欢吃肉的童鞋可以把香肠丁放进去。
把牛油果酱涂到去皮片包上，再盖上一张片包，用模具在夹酱片包上切出形状即可。
未用完的牛油果酱可以放到蛋白里，搭配着一起吃。
薰衣草小西饼
"薰衣草?不是精油么?这个还能吃?"有一次我特别跑到工体北门的泰迪黛斯去买薰衣草饼干,可是又没有买到.我决定自己试制,省得为了吃这个,总得跑那么远.蒋大美女在发出以上疑问之后,特别给我买了一包薰衣草,大力支持我的研发工作.
找了个瑞士小西饼的方子,看着很象,把里面内容换换不就行了?
用料：
一包薰衣草
300克黄油
500克低粉
200克麦芽糖
100克鸡蛋
做法：
黄油300克与200克麦芽糖搅拌到略为膨发,颜色发白就可以了
分次加入100克的鸡蛋(我不愿意浪费,挑了2个小点的,全都加进去了).搅拌到呈"羽毛状",(说实话,我没看出什么羽毛状,基本上融为一体就是了)
克低粉过筛,加进去,这时需要特别注意拌和的方式了.我真的是用刮刀以"切入"的方式拌和的,否则烤出来的饼干会变硬
拌到基本上看不出白面了,我分出了一半加入薰衣草.买回来的薰衣草要挑挑梗子,我是用走槌压了一遍才放进去的,要不太大的粒了
另一半我放了桂圆干,柚子皮(又是蜂蜜柚子茶的下角料)还有杏仁片
种料都要以"切入"的方式拌好.铺一块保鲜膜,把部分面团放在上面整形.可以是圆的,方的,或者你喜欢的任何形状,也可以用饼干模.整形好的面团包好保鲜膜放入冰箱冷冻.等到冻硬了就可以拿出来烘烤了
烤箱预热到170度,把面团切成5毫米左右的片.烤盘上铺油纸,面片依序排列.边上放厚一点的,薄的放中间
烤盘放到烤箱的上层,大概10-12分钟开始就要观察变色情况了
烤饼干一定是底部先着色,所以要小心翻过来看,必要的时候可以翻面,换位置或提前拿出来.等全部都烤好了,就可以放晾保存了
宿舍自制养生粥
用料：
一把小米
5颗红枣
一把赤小豆
一把黑糯米
半瓶牛奶
5粒枸杞
一丢丢黑芝麻
做法：
赤小豆和黑糯米浸泡一晚  然后第二天早上就可以煮了 煮的时长可能会有点久 不过煮的越久会越浓稠一点 味道是真的棒！
蔬菜饼（韩式）
健康又美味✌️
用料：
1个鸡蛋
小半个西葫芦
100克面粉
小半根胡萝卜
120毫升水
1小茶匙盐
半个洋葱
小半个西葫芦
一小把韭菜
1个土豆🥔
各一个青红辣椒🌶️
1/2茶匙糖
做法：
食材切细条
鸡蛋打散放进面粉和水中搅匀（加入盐、糖）
接着把全部食材倒进去拌匀（切记不要把菜搅烂、要保留食材完整、这样煎出来的形状才美观）
慢慢煎就好啦
蘸酱料汁（忘了拍图）so 放一张我家小公举
葱段（小葱大葱都可以）随你喜欢😘
酱油（3大勺）最好是韩国酱油
醋（1大勺）
糖（2小勺）
白芝麻（随心）
粗辣椒粉（想放就放）
能当面浇头的红烧大排，又嫩又大又入味
感谢收藏关注，不知道吃什么可以点进我的主页哦，也许能给你带来灵感。
本人主要分享一些快手菜，步骤都很详细，照着做让你快速get拿手菜。
用料：
4块大排
1个八角
适量淀粉
1块冰糖
少许盐
4勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
1颗姜
2根葱
1勺蚝油
做法：
取出大排，洗干净控水
放在菜板上用刀背拍打
两面都要打哦，图才打完一面
左糖又盐，量如图
生抽
料酒
蚝油忘拍了，一小勺，然后抓匀
半颗姜和一些葱，葱不用跟我切的这么碎，我家葱是有了就切好了放冰箱的，所以就懒得买新的用了
保鲜膜封上放冰箱腌制会儿，最少15分钟，2小时更入味
准备淀粉
拿出腌制好的大排，拍上淀粉，抖一抖，把多余的淀粉抖掉，这里没抖干净等等红烧的时候会掉下来很多
两面煎到金黄捞出
半成品如图，如果此时你累了，撒点孜然切一下其实也能吃啦
半颗姜一根葱一颗花椒，下油锅，煸到香味出来
加盐
加糖，有冰糖就下一块
生抽
老抽，生抽跟老抽的比例约二比一
加水没过大排，开始煮吧，这个过程中肯定会有淀粉掉下来，时不时用捞勺捞一下，水开后就不要盖盖子了，中小火煮到收汁
大排捞出来，把剩下的汤汁浇上去，浇饭或者面都可以哦，吃了还想吃
春饼（鸭饼）
做了烤鸭 随便配了鸭饼 结果喧宾夺主 好多宝宝们关心鸭饼的做法 OK 来了～
用料：
250克面粉
120g开水
2g盐
50g冷水
做法：
用筷子搅成絮状
加冷水50g揉成光滑面团
擀成一张大饼 尽量薄一点
用模具抠成若干小圆饼
之间刷油摞成一摞
按照如图顺序擀成一张圆饼
蒸锅旺火上汽十分钟即可
微凉进行分层操作
凉透了就不好分了
要有耐心
还可以用平底不粘锅烙熟
口感更有嚼头
薄一点厚一点无所谓
随意
炒你爱吃的菜 各种丝状好卷一点
卷好就吃吧😊
虾仁玉米
用料：
克虾仁
克盐
勺生抽
克玉米粒
勺淀粉
做法：
玉米粒一盘。
虾仁切丁，倒入酱油，淀粉抓匀。
起火，玉米粒倒入锅内，虾仁倒入锅内，少许盐，翻炒虾仁变色即可。
糖醋腌萝卜
北方冬天干燥，加之如今雾霾三天两头光顾，呼吸道疾病患者成倍增加。每天或傍晚一碗热粥，佐以各式小菜，非常舒爽，尤其这道腌萝卜，酸甜开胃，脆爽可口！萝卜兼具止咳化痰的功效，你说是不是更贴合这样的季节！
用料：
1根白萝卜
1-2根胡萝卜
酌情盐，糖，白醋，干辣椒
做法：
将萝卜洗净，胡萝卜轻轻削一层皮，白萝卜千万不要去皮！
白萝卜切片，薄厚适中，太薄入味快，但个人感觉口感不好，太厚入味不均匀
用盐拌匀，如图两勺盐，腌大概两个小时，出水，有淡淡咸味，不要太咸。
用盐腌两个小时左右时间，放入白糖，白醋和干辣椒。糖和醋一点一点放，调味根据个人爱好，偏甜或偏酸
最后盖好盖子或保鲜膜封好，放入凉爽的地方，转天就能吃了！
酸酸甜甜就是我—青桔芒果汁
芒果成熟季节，要想着法子吃芒果啊~不然辜负了这么香甜的当季水果咯~直接吃已经没有新意了，芒果牛奶也嫌腻口，就试试酸甜口的芒果汁，又开胃又补充VC、VBADEFGHIJ……😁
用料：
1个芒果
2个青桔
1勺蜂蜜
1杯凉白开
做法：
准备好材料
芒果剖两半，果肉上切十字刀，挖出果肉
青桔顶部切一刀挤汁，青桔种子挺多的，注意点别漏杯子里。没有青桔换成柠檬也可以的，味道略有差别。
倒一些蜂蜜，青桔放的多就多放着蜂蜜。
再倒一杯凉白开，水位到果汁杯的最大刻度。
几样原料放在果汁杯里打一会儿
OK，倒出来喝吧~
减肥餐•海鲜意面
一个人也要好好吃饭呀💓
用料：
1份意大利面
3个蘑菇
适量洋葱
1勺橄榄油
适量黑胡椒
适量盐
1片芝士
1瓣蒜
适量西兰花
适量扇贝肉
做法：
意大利面热水煮10分钟（一般包装上都有建议时间），意面是无味的，可以下一点盐去煮。煮好后捞起备用，顺便把西兰花也一起烫熟。
热锅刷一层橄榄油，下洋葱、蒜末炒香后，加入口菇、扇贝肉、西兰花一起翻炒。
放入意大利面继续翻炒，注意加适量水防止粘锅。最后放入芝士片、黑胡椒、盐调味即可。香喷喷的海鲜意面就做好啦👏
蒜香鸡块
用料：
1斤鸡腿
半个蒜
勺淀粉
克盐
生抽
料酒
小米椒
线椒
孜然粉
做法：
鸡腿洗净拆骨 切成小块 蒜切末 两种辣椒切圈

鸡腿块加入适量料酒 生抽 盐 一半的蒜末 抓匀 腌制10分钟 加入淀粉 抓匀
锅中倒入稍微多一点油 加鸡块煎至金黄 捞出
剩下的油加热 倒入蒜末和辣椒圈 小火炒香 加入少许生抽 盐 炒匀 倒入鸡块一起翻炒 再加入白芝麻和孜然粉 炒匀后起锅
电饭煲焗鸡翅虾蟹
from唐长老
用料：
10个鸡翅
7只虾
2只蟹
5片姜
10瓣蒜
1把葱
1勺油
1勺酱油
适量耗油
适量盐
1勺料酒
适量胡椒粉
1根香菜
5个小洋葱
1个青椒
1个红椒
做法：
鸡翅和虾提前腌制，用料酒，酱油，耗油，盐，胡椒粉。可以根据自己的口味添加用量。
电饭煲内刷油，依次铺上姜片，葱段，大蒜，小洋葱，香菜，青红椒
放鸡翅
放虾蟹，千万别放水
盖上电饭煲，按煮饭键20分钟，然后撒葱沫，就可以出锅啦！好吃😊不腻，又没有油烟。
参鸡汤（自用）
智贤姥姥的菜谱，我记录一次之后做
用料：
1只童子鸡
一袋参鸡汤干料包
5、6大枣
适量糯米
2-3瓣蒜
做法：
糯米提前浸泡3小时，鸡肉处理干净
大枣糯米大蒜人参塞进鸡肚子，然后鸡腿绑住，鸡屁股牙签封住
冷水下锅，汤放大葱叶子姜大蒜人参大枣黄芪和一颗洋葱
炖制软烂即可
虎皮蛋糕卷
用料：
34g，A细糖
120g，A蛋黄
12.5g，B低筋面粉
适量（打发），D鲜奶油
1.2g，A盐
7g，C色拉油
做法：
先将A打至干性发泡
在1中加入过筛的B搅拌均匀
再慢慢加入C充分搅拌均匀
将烤模中铺上白纸，然后刷上色拉油
将步骤3倒在步骤4中抹平
入炉以250/0℃约烤5分钟
将烤好的5倒扣在白纸上，抹上打发鲜奶油，再卷起来，切成4cm宽一个
电饭锅焖排骨
用料：
500克排骨
8片，按个人喜好姜
适量，按个人口味生抽
少许盐
适量，按个人口味耗油
做法：
排骨砍成小块，清水洗净后放进电饭锅内胆里备用

烧一壶开水，将烧开的水倒进电饭锅内胆，用手摇一摇，待排骨表面变白后将水倒掉（不可用开水泡太久，否则肉容易变老），将排骨倒到碗里备用（不要就在电饭锅里）。
将电饭锅内胆用水冲洗一下，然后将内胆放回电饭锅，连接电源，给锅预热（我一般选择“煮粥”功能，看电饭锅那个功能键能更快将锅热好就选那个就好）。
锅预热好后倒入适当的食用油，放入葱姜蒜，炒出香味后倒入排骨，翻炒2-3分钟左右，根据个人口味放入适量的冰糖或者白糖，翻炒2-3分钟。然后，放入适量生抽和耗油（根据个人咸淡口味定量），放少许盐，翻炒4-5分钟（一般此时排骨已开始入味）。（我喜欢在焖排骨时放入一些番茄，就在加完调料后加入锅里）
将烧好的开水倒入电饭锅内，水位与排骨平齐即可（喜欢多汁的可放多些，但是一定要是烧开的水，至少达到80℃，不要用冷水）。
盖上锅盖，焖至少20分钟（如果喜欢吃软烂一些的，可以焖久一些，以收汁为准）。
方便快捷低脂饱腹的奇亚籽杂粮面包，方便快捷、无油无蛋奶
其实这个方子灵感来自肖儿的黑麦吐司，因为家里有小朋友不能吃蛋奶，于是用泡水的奇亚籽假装鸡蛋，用豆浆假装牛奶，改了一些比例，成了我和小朋友的日常主食
用料：
150克高筋面粉
100克全麦（含麦麸）
50克黑麦面粉
10克糖
210克豆浆（或水）
一大勺奇亚籽
3克食盐
5克酵母粉
做法：
奇亚籽放进豆浆吸饱水。所有材料一起加入厨师机，揉成有劲儿的面团。（今天有个多余的蛋黄，直接扔进去了）
揉好的面团放冰箱冷藏过夜，第二天就发的很大啦。
简单排气，回温
回好温，整成橄榄形。
二发到大约1.5倍，表面喷水，撒面粉，同时烤箱200度预热。
割两刀，放进烤箱180度烤25分钟。
侧面丑裂了，哭
是我喜欢的口感，哈哈哈哈哈，使劲吃吧
早餐合辑
按时吃饭。
用料：
5只虾仁
1个鸡蛋
半个奶酪包
1根黄瓜汁
100克四季豆
做法：
四季豆切断 油煎
鸡蛋无油煎
西芹炒百合
用料：
2根西芹
半根胡萝卜
适量百合
适量腰果
适量盐
适量鸡粉
做法：
西芹切斜块，胡萝卜切菱形片，鲜百合剥片用干净的水泡10分钟，准备适量原味熟腰果。
蒜和姜切片备用。
锅中倒入清水烧开，放入少许油和盐，下西芹焯20秒捞出沥干。
锅中倒入适量油烧热➕姜蒜爆香后➕西芹、百合、胡萝卜一起翻炒均匀后倒入腰果，加入盐和鸡粉调味即可出锅！
红糖枸杞红枣蛋
不能这样吃，吃了会补气血的！你找到给你煮蛋的另一半了吗？
用料：
1个鸡蛋
1块红糖
4颗红枣
20粒枸杞
做法：
准备好食材。
水开后放入红枣，枸杞，红糖小火熬10分钟。
加入一个没有壳的蛋，煮到水的量你能喝完的时候就可以了。
烤薯条
用料：
个土豆
克盐
油
做法：
1. 土豆切条 （喜欢脆的切细点）洗两遍
2. 锅里烧水 水开放土豆条 两分钟 捞出控水
3. 烤箱预热230℃ 烤盘铺 锡纸/油纸 上面刷一层薄油
4. 控干水的薯条倒少许油 和 盐 还可以加点胡椒 各种你喜欢的香料 
5. 烤20-25分钟 喜欢更脆的还可以适当延长
龙虾意面
用料：
一只龙虾
500克排骨
若干干贝
适量大蒜
适量盐
若干芝士
一份意大利宽面
一大杯白兰地
若干胡椒碎
做法：
首先要处理龙虾，手用力握住虾背，用一根筷子由虾尾处直接插入龙虾头，这时龙虾会流出尿液和体液，这样杀死的龙虾没有酸味！
分解龙虾，将虾头里一些虾腺状物都取出来，保留虾黄，虾身破开，取出虾肉，虾钳取出肉！将虾肉用柠檬汁，盐，胡椒粒，白兰地一汤匙腌制，备用！
用仔排加干贝熬制的浓汤，放入虾头煮龙虾汤，大概30分钟左右就可以熬成一锅泛着金黄的龙虾汤！
用黄油热锅，我用的酷彩海鲜锅，放入蒜蓉，加入龙虾球，进行翻炒，半熟后铲起来，备用！
另起一锅煮面
然后将海鲜锅内加入龙虾汤，煮好的面，铺上龙虾球，芝士，虾头，盖上盖，小火焖几分钟，让汤汁包裹面！
撒少量胡椒粒，盐调味，装盘，配上一杯白兰地，很爽！
香喷喷的肉松面包卷，来试试吧！
今天换换口味，做个咸味的面包，一看就很有食欲的葱香肉松面包卷，值得一试哦。
用料：
230克高筋面粉
30克全蛋液
120克牛奶
25克细砂糖
2克盐
3克酵母
25克黄油
适量白芝麻，葱花，肉松，沙拉酱
适量全蛋液（刷表面）
一个28*28方盘
做法：
制作面团，面包机放牛奶，全蛋液，两个角放上盐和糖，放高筋面粉，面粉挖个坑，放上酵母，揉面五六分钟。
面团稍微光滑时放入25克黄油。
揉面至光滑，可以拉出薄膜。
放温暖处盖保鲜膜发酵至2倍大。
轻揉按压面团排气，盖保鲜膜松弛15分钟
擀成28寸方盘大小的饼。
放入方盘，四个角扯到边，叉子叉孔排气。
二发，放温暖处发酵1.5倍（厚），也可放烤箱里，下面放一碗热水发酵。
刷全蛋液，撒上白芝麻，葱花，葱花可放适量的油拌一下，以防烤糊。
烤箱中层，上下火，180度预热，烤15分钟左右，看上色满意就可以了。
烤网上放油纸（稍长点）倒扣，拿掉烤盘，晾1到2分钟。
放上肉松，沙拉酱，趁热卷起来。
卷法：把要卷起的一端横着轻轻切两刀，不切断，擀面杖放到长出的油纸下面，一边把擀面杖卷入油纸，一边将面包片推成卷，整理好。
晾凉开切，两端涂上沙拉酱，沾上肉松，完美✌
西洋参石斛汤
功效：清热润燥、生津止渴，适合体质偏热
的人在感受温燥时食用。
用料：
1个雪梨
5-10克西洋参
10克石斛
15克玉竹
250克猪瘦肉
做法：
上述材料加入适量清水，煮1个小时后加食盐调味即可。
万圣节妖怪蛋包饭
ハロウィン★オムライスDEおばけちゃん
转自：http://cookpad.com/recipe/1955109

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
适量鸡肉炒饭
1个鸡蛋
适量胡萝卜
少许海苔
少许蟹肉棒
适量火腿
少许意面（固定用）
做法：
鸡肉炒饭按个人喜好调味做好，用保鲜膜捏成饭团
用平底锅用鸡蛋煎一个圆形的蛋皮
用蛋皮包住鸡肉炒饭，用保鲜膜固定一会儿
海苔用模具摁出眼睛，用剪刀剪细条做嘴巴和舌头的纹路，蟹肉棒选红色的部分（或直接用火腿）剪出舌头，煮过的胡萝卜用粗吸管或者裱花嘴底部摁出脸颊，全部拼起来是这种感觉
火腿切成四方形，另外再切一个长条形
四方形火腿用折纸扇的方式前后折好再捏住中心做蝴蝶结
用长条形的火腿把蝴蝶结中心卷好，用意面穿起来固定
把蝴蝶结用意面和蛋包饭穿起来，脸部涂沙拉酱如图贴好，完成~
荔浦芋头蒸排骨
特有的阳朔荔浦芋头配上猪小排，芋头软糯，排骨脆香。。绝味
用料：
荔浦芋头
猪小排
酱油
葱花
蒜瓣
做法：
一定要用荔浦芋头，去过一趟阳朔对这个芋头爱的欲罢不能。。和我们这边的芋头完全不能比。。软糯的口感完全不一样，我是网购的，大家也可以去淘宝找一下。
小排骨洗干净，拌入调味料（酱油，盐，姜蒜等）腌10分钟，再放入热油炸至上色捞出。
芋头去皮，切成小块，放入热油中炸成微微变黄就行。这个步骤很重要。。这样最后你就能吃到外表有一点小脆咬下去口感又很糯香的芋头味儿
用油炒香蒜瓣，再放入开始炸好的小排骨，加入2杯清水烧开后，改小火煮20分钟
芋头下锅一起煮约15分钟，也可以自己观察把握火候，免得芋头煮的太烂，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。完工啦~~~
卤肉饭（秘制不腻版）
卤肉饭的方子太多太多了，但是很多方子做出来就会很腻，毕竟传统的卤肉饭就是偏甜腻的
都知道重庆人从小吃香喝辣的，对于甜卤味的接受度有限，于是我自己做改良，加入我的小秘方😊😊但是整体还是甜卤口味，但是就是没有外面的腻。这是家属们的反馈哈😁😁

如果你感兴趣就往下看吧～
这个方子是5人份哈，妥妥的，一顿吃不完没关系，
第二顿继续，😂😂😂吃不腻～
用料：
800克五花肉
10朵香菇
180g藕
18个（或5个鸡蛋）鹌鹑蛋
半个洋葱
2勺老抽
2勺生抽
4勺料酒
1勺醋
2茶匙白砂糖
15g蜂蜜
50g小葱
3个八角
3片香叶
1块桂皮
4个干辣椒
4片姜
做法：
首先我们准备一块精品三线肉，最好是肥瘦比是4:6。❗️❗️鹌鹑蛋要提前煮熟，剥壳备用
炸洋葱酥：将洋葱切丝，多倒点油哈～油加热之后放入洋葱丝，小火煸，主要是需要洋葱的甜香味。这一步是正宗卤肉饭的关键，如果有红葱头会更好（不知道的可以百度哈），红葱头不好买，淘宝上会有，大概150g的红葱头就够了。
洋葱酥大概是这个样子，放凉备用，我这个稍微有点过了，不过也还好，大家记得要时不时翻炒一下，免得洋葱糊了，糊就会苦。
炸洋葱酥的时候我们就可以备菜了，将肉切1立方厘米的小肉丁，放入15g蜂蜜和2勺料酒，没有蜂蜜可以不放。
香菇泡发切小丁，香菇可以增香；藕切成肉粒大小，1立方厘米左右；姜切片；蒜切末；小葱白色的部分切小粒，绿色的部分打成结。如图所示。
等待洋葱酥放凉的过程中我们就可以正式开始炒肉了。我们就用炸洋葱酥剩下3分之一的油炒肉，多余的油盛出来下次炒菜是没问题的。               肉炒至变色后加入葱姜蒜还有香菇粒
加入2勺老抽，2勺生抽，2勺蚝油，1勺醋，2勺料酒，2茶匙白砂糖（如果前面没有加蜂蜜，这里加3茶匙白砂糖）翻炒均匀后加入藕丁和香料（酱油已经很咸了，可以不用放盐了）
加入1000ml水，放入鹌鹑蛋和葱结，如图，这里水的量要看锅的耗水量，我是后面用珐琅锅炖的，除了最开始的1000ml，后面还加了两次水。
这一步划重点❗️❗️因为卤肉饭会比较腻，我加了一大勺“饭遭殃”的青椒酱。有微微的辣，综合卤肉饭的甜腻。反正这个青椒酱在重庆各大超市都是很常见的。如果没有青椒酱，也可以不加，放心，也很好吃的。
洋葱酥这时已经冷却酥脆，切碎放锅里搅拌均匀
关盖沸腾10分钟左右，捞出葱结。
接下来就是等待等待，小火煮大概需要1.5小时。差不多就OK了，我是用珐琅锅会快一些，大家可以多煮一下，煮好了还可以再闷一闷😌
成品不要太干也不要太清，汤汁浓稠，肥肉软糯入口即化就好了。最后可以根据自己的口味酌情加2g盐。如果你觉得咸淡合适是不需要额外加盐了。
西兰花开水下锅焯2分钟变色捞出。
我是家里没有鸡蛋了，所以用的鹌鹑蛋，大家看自己喜好。搭配自己腌制的爽口萝卜，酸甜解腻。
开吃。
泰式水晶凤爪
咸辣宜人，酸甜爽口的泰式水晶凤爪！正是夏日里的开胃菜，连汤汁都不能放过😋😋
用料：
10只鸡爪
半瓶盖料酒
几片姜
一条葱白
三勺泰式甜辣酱
适量白醋
适量白砂糖
适量盐
适量蚝油
两勺鱼露
两片柠檬
适量蒜蓉
适量小米椒
少许麻油
1根香菜
做法：
新鲜鸡脚十只，洗干净，切去指甲
对半剁开
再把鸡爪对半剁开
放清水里泡30分钟，泡去血水，清洗干净骨碎
鸡脚放入锅中加半锅水（水要泡过鸡脚），倒入半瓶盖料酒去腥，再加几片姜和一条葱白，大火煮开
撇去浮沫，中火煮12分钟左右
捞出立刻用清水冲洗干净浮沫与杂质
装入盆里继续用冷水冲泡，换水八九次，直到鸡爪冷却，沥干水份（有足够冰水的话，直接用冰水冲泡更好）
换冰水（冻起冰渣的冷开水）泡半个小时，使鸡爪更爽脆，我是连冰水连盆放入冰箱冷藏半小时的
准备好调料：泰式甜辣酱，鱼露，蚝油，白砂糖，盐，蒜蓉，小米椒，白醋（调料写适量是因为各人口味不同，酸甜咸辣各有喜好，自己调整就好）
装鸡爪的容器最好用陶瓷或玻璃的，不要用金属的容器来泡醋
再加两片柠檬，调成自己喜欢的味道
调味料我是家里有什么用什么的，鱼露还是朋友送的
倒入鸡爪拌匀，密封好放入冰箱冷藏，腌泡一晚更入味，中间取出翻拌多几次，使鸡爪颜色更均匀，入味更均匀
泡好的鸡爪取出滴几滴香油，再拌两条香菜，咸辣宜人，酸甜爽口！正是夏日里的开胃菜，连汤汁都不能放过😋😋
超下饭农家小炒肉  鲜香麻辣无敌好吃
麻辣鲜香的农家小炒肉是一道非常有特色的湘菜，又叫“小炒肉”。肉质嫩滑，滋味无穷，非常的下饭，是我特别喜欢的一道家常菜，而且做法也非常简单。



用料：

五花肉：250g  青椒：2个  红椒：2个   姜：1块  蒜：3瓣   盐：适量   豆瓣酱半勺 

玉米油：1少     生抽：半勺    白糖：适量
用料：
250克五花肉
2个青椒
2个红椒
3片姜
3瓣蒜
适量盐
半勺豆瓣酱
1勺玉米油
半勺生抽
适量白糖
做法：
在锅中倒入玉米油，开火油热以后将事先切好的姜片、蒜末、青辣椒和红辣椒扔到锅里爆香。我很喜欢现在用的这口帝伯朗不粘锅，手柄处有个感温键，我基本上就等着感温硅胶从红变白就可以下菜啦，不用担心油温烧的太过了破坏原本的营养价值。
姜片、蒜末、青辣椒和红辣椒爆香以后，将切成片的五花肉倒入锅中，开中大火爆炒，用力翻炒至肉片变色，倒入豆瓣酱继续翻炒，最后加入少许白糖、半勺生抽提鲜，翻炒均匀。
将均匀翻炒好的小炒肉盛到盘中，就可以享受香辣开胃的农家小炒肉啦。
小炒肉成品
超级简单自制黑芝麻芋圆
太想念小眷村的绢豆腐芝麻芋圆奶茶了
决定自己做一点原材料，明天复刻一下

木薯粉和芝麻酱，他俩的比例1:1就可以，一定要用木薯粉，别的粉做出来就是汤圆啥的了……[汗颜R]，你应该不是想吃汤圆才来找芋圆的方子吧
开始做吧～
用料：
100克黑芝麻
100克木薯粉
120克左右水
20克（芝麻酱含糖的话可以忽略）细砂糖
做法：
黑白双煞混合
慢慢加水，我大概加了120克，揉成了这样一个水泥团。一定要慢慢加，这不是做面包包子啥的，如果一次性都倒进去，那就成不了水泥团了，有可能会成为沥青啥的，emmm……你很有冒险精神的话，可以试试。
在砧板上洒一点面粉，把水泥团滚成长条的，喜欢固定形状的可以随意调整，时间多的没处花的，可以用勤劳的双手搓成一个个小圆圆。
然后就大功告成啦～
宫保鸡丁土豆焖饭(纯电饭煲版)
自己一个人住，只有一个小的电饭煲，这个菜谱做出来是一碗一人份的超好吃的焖饭～
用料：
半勺料酒
8个干辣椒
少许克盐
适量生姜
一个中号的大概4两土豆
一小把干木耳
一个青椒
半根胡萝卜
3两生的宫保鸡丁
两把大米
适量水
做法：
准备食材：把姜切片，我喜欢生姜调味但不吃生姜，因为要做焖饭，会吃掉所有的食材，所以就不切末改切片。干辣椒洗净备用。土豆、胡萝卜、青椒切块，土豆块用水泡上，干木耳泡好撕小一点。
电饭煲预热，锅底倒油(油不要太多，多了腻)，等油热。油热以后，放入姜片和辣椒，翻动煸热，姜变色，有辣椒香味出来就行了。
放入准备好的超市买来的生的宫保鸡丁，铺平在电饭锅底部，放少许料酒持续加热，大概1分钟从上至上翻动一次。直到鸡肉变色，微熟为止。大概10分钟。
放入土豆木耳和大米，加入水，水的量就是比正常蒸饭的量多一点点，1：1.7就差不多，注意不要加多，不要加多，不要加多。上下翻动拌匀，这时可以按照口味放一些调味品，比如十三香，南德调料等～我这次做的简单什么都没放，超市买来的宫保鸡丁里面的料对我来说足够了。拌匀后再在顶层放入胡萝卜和青椒块，比较好看😂
煮饭功能开着等就好啦～25-30分钟就可以了，时间到后不要打开盖子，用湿布封住出气口闷5分钟。
加入适量盐上下搅拌均匀，就可以出盘啦
爱上粉嫩的樱花🌸蛋糕💯一层一层的超好吃❗️
粉嫩嫩的樱花🌸奥利奥，我家宝贝超喜欢吃，将奥利奥饼干碎加到奶油中一起打发，奶油混合了奥利奥的清香，甜而不腻，特别好吃，再用烤箱烤上一份松软的蛋糕，搭配在一起做成奶油蛋糕🍰，一层一层的💯松软丝滑，好吃到爆💥
用料：
5个鸡蛋
50克低筋面粉
45克牛奶
65克砂糖
300克淡奶油
3袋樱花奥利奥
几滴柠檬汁
做法：
作法:👇
✅1、烤盘铺油纸，牛奶➕玉米油搅拌至乳化状，过筛低粉搅拌均匀，分离鸡蛋
✅2，d蛋黄➕面糊搅拌均匀，蛋白➕35克糖➕柠檬汁打发湿性发泡，打蛋器提起有个长尖
✅3、烤箱预热170度，取三分之一蛋白霜加到蛋黄糊中翻拌均匀

✅4、面糊倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀，抬高20厘米倒在烤盘里
✅5、用刮刀将表面划平正，放烤箱烘烤28分钟，表面微微上色出炉降温

✅6、蛋糕降温后，揭掉油纸，裁掉边缘，分成4等份
✅7、奥利奥饼干去内芯，装袋压碎，淡奶油➕30克糖➕奥利奥碎，打发出清晰纹路

✅8、裱花袋十齿裱花嘴，装奶油，铺一片蛋糕，挤一层奶油，铺第二片蛋糕，挤一层奶油，之后再铺第三层，第四层
✅9、最后一片铺好，挤奶油花，装饰上草莓跟奥利奥饼干就可以开吃啦❗️

是不是超简单，这款烤箱美食，绝对值得尝试，还很简单呦❗️
酿辣椒
用料：
200g猪肉
6条辣椒
10g生粉
半个洋葱
做法：
五花肉剁碎，洋葱半个切碎，加酱油，生粉，盐，调成陷馅儿                                               辣椒对半切开，去仔
将馅填满辣椒
热油，上锅煎即可
卤牛肉
为了宝宝多长二两肉，老母亲腌制超简单卤牛肉，但是味道超级棒
用料：
500克牛腱
若干片姜
少许卤水汁
做法：
牛肉清水洗净，切大块，放入盐，卤水汁，姜片腌制一小时，用碗压住使卤汁渗透进牛肉。
放入电压力锅中煮20分钟即可，如水太多，可在锅中小火收汁，颜色可加老抽着色
姜蓉糖醋松花蛋
从小到大我妈一直这样做松花蛋 我就一直以为松花蛋只有这一种做法 后来 我妈告我说姥姥一直这样做 她只知道松花蛋只有这一种做法 好吧～这个传统我会传达下去的～😂
顺便提醒大家 松花蛋不宜多食哦～
用料：
4个松花蛋
适量姜
适量糖
适量老陈醋
做法：
把松花蛋切成小瓣（虽然我切的很丑）
姜切成末
加糖（看个人口味）
加老陈醋 把糖搅和到完全融化
把汁倒在松花蛋上 好了～吃吧～
烤箱烤鱼
老公喜欢吃烤鱼，自学的
用料：
1条草鱼
1个洋葱
3个土豆
4个杏鲍菇
6个辣椒
3勺蒜蓉
1把豆芽
2根大葱
1根芹菜
做法：
三斤多草鱼，用料酒，盐，大葱腌制，加入胡椒粉，五香粉，孜然粉生抽腌制20分钟，放入烤箱烤，烤25分钟，拿出来，。
把小米椒，葱姜蒜，干辣椒，郫县豆瓣酱，生抽，老抽，油辣子放入锅里炒香，加入适量水，把配菜煮半熟后，放在鱼上面，把调料淋在上面，继续烤8分钟。就可以了
酥了点花生米，冰了几罐啤酒🍺，和烤鱼更配哟！
开动吧
低卡鸡肉番茄意大利面
这是我健身时期吃得最多的一道菜，懒人版，方便又美味，还特健康！
用料：
1份意大利面
6个小西红柿
2瓣蒜
半勺黑胡椒粉
多一点海盐
2勺橄榄油
半个洋葱
3块鸡胸肉
1小把九层塔
做法：
首先把鸡胸肉切成小块，把大蒜切粒！
洋葱切条，番茄切块备用。如果不喜欢洋葱的朋友可以用彩椒代替。
用橄榄油炒香蒜粒和鸡肉，放盐和胡椒。炒熟后捞出备用。
用炒好的鸡胸肉剩下的橄榄油再放洋葱和番茄炒一下。
再放意面、九层塔、海盐，加水盖上锅盖煮。如果喜欢硬点的面可以少放点水。
煮七八分钟水干了就好了！装盘享用吧！
我用的西班牙的橄榄油和喜马拉雅海盐，九层塔用新鲜的。
软式起司蒜味面包
小美切蒜做大蒜抹酱真是好，不需要搞的满手大蒜味，不用30秒一切妥妥地
揉好的面团整形是重点，一定要擀平一边卷一边压，这样切出来的切面才会好看
面包表面那一刀要切的深一点，就是要有炸开的感觉
揉面程序我有适当调整，使用新鲜酵母省了溶解酵母粉的步骤
蒜头我多加一倍，更好吃😋


食谱来自cookidoo-面粉实验室（上）
用料：
面团
175g水
30g糖
300g高筋面粉
10g新鲜酵母
30g橄榄油
少量盐
大蒜抹酱
30g蒜瓣
少量（我没有加）新鲜巴西里
30g黄油
一小匙盐
一小匙黑胡椒
适量帕玛森起司粉
做法：
面粉、糖和水先放主锅，30秒/速度3-6混合
然后加入酵母、盐和橄榄油，设定揉面程序4分钟
揉好的面团放大碗里，盖上保鲜膜，一次发酵到二倍大（约一小时）
蒜瓣和巴西里（如果有新鲜的更好）放主锅，设定5秒/速度6切碎
然后加入黄油、黑胡椒和盐
20秒/速度4混合均匀成柔软的抹酱
装入塑胶袋备用
面团发到二倍大
分割成两块
用擀面杖把面团擀成圆形薄片，然后从上向下卷起，一边卷一边压紧
最后把面团搓成长条
放到烤盘上，表面盖上保鲜膜，再次发酵
等发酵到二倍大的时候，表面撒上少许面粉，然后用刀子划一刀，要割的深一些
然后把大蒜抹酱挤在划开的地方，表面撒上帕玛森奶酪粉
烤箱设定180度C，烤20分钟直到表面金黄色即可
切片搭配浓汤最好吃啦
芒果干
其实芒果本身甜分已经很足了，如果再加糖霜就太腻了，要尝原味的还真得靠自己DIY了。
用料：
3个一层，按需要台农芒果
做法：
芒果去皮，切成2毫米左右长条状；
边削边摆入食品烘干机盘中；
68度4小时后晾凉装袋。（依机子功率不同时间有别）
南瓜山药小米糊～破壁机版
本来想放在那个破壁机食谱的菜谱里面的，不过这个做起来略麻烦，还是觉得单独写个菜谱比较好，这个糊糊好喝又营养，大家一定要试试～

菜谱参照好豆网苹果小厨的，有改动，配料我写她的，不过实际我都是随便加的，做法也不一样，她的小米炒熟的，我是和山药一起煮熟的，也一样好喝～～

我的破壁机是维仕美XPH-S，最近特别爱它（≧∇≦）
用料：
120克南瓜
100克淮山药
50克熟小米（我用的绿小米）
50克熟糯米
750克热水（我放的牛奶）
做法：
山药去皮切块，这一步最好戴手套，手会痒。
加小米和适量水煮熟晾凉备用。
南瓜去皮蒸熟。
糯米粉炒熟备用。
将以上材料全部放入破壁机的料理杯。再倒入适量热水或者牛奶。
启动破壁机研磨功能。
一次结束后，再启动第二次。
得到细腻香浓润滑的南瓜山药小米糊。
慢慢享用吧，超好喝哦～
杏仁瓦片酥
用料：
60克低筋面粉
60克糖粉
40克杏仁片
50克黄油
50克（约2个）蛋白
做法：
黄油软化后加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀。慢慢的搅拌即可，黄油不要打发。
倒入蛋白。
继续用打蛋器搅拌均匀。速度不要过快，避免将材料打发。
筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀成为面糊。
烤盘上铺上油纸，放上瓦片酥模具。把面糊铺在瓦片酥模具上，用偏角刀类的工具把面糊抹平。
移走瓦片酥模具。用同样的方法把剩下的面糊整形完毕。
把面糊上摆上杏仁片，即可放入预热好的烤箱。
烤箱上下火180度，烤6～8分钟。当瓦片酥的边缘上色以后就可以出炉了
柚子茶
用料：
半个柚子
200克冰糖
适量盐
做法：
柚子用水打湿，加一小搓盐，给柚子皮按摩按摩
用削皮刀将柚子刮下来，在用刀将皮上面白色的部分剃掉
用勺子在柚子皮表面刮一下，去苦涩
将柚子皮切丝，洗净，锅里加水，放适量的盐，加入柚子皮，焯水洗净，用凉水浸泡着，去苦涩味
剥柚子，柚子上白色的皮一定要去干净
将柚子肉，冰糖，柚子皮一起放入锅中，开小火，慢熬，全程小火
一会柚子水全出来了，一定不能急，慢慢熬
熬至粘稠冒大泡，趁热装进无水的密封罐中，凉凉，放入冰箱即可
喝的时候挖一小勺用温水冲开就可以了
红酒腌番茄吐司，高颜值brunch
之前采访一位素食大厨，看到他用番茄代替三文鱼，做寿司，感觉很有创意！

所以想自己也试一下～但是我没有做寿司，做一个创意吐司吧！

番茄这样做外观的确像哈，很有趣！

用红酒腌制后的番茄很入味，还带着微甜，有照烧汁的味道～很好吃，是一种新味觉感受🤤🤤🤤

在家也要brunch呀！
用料：
1个（中等大小）番茄
3个口蘑
4块吐司饼干
1茶匙橄榄油
1/2茶匙海盐
1/4杯红酒
2茶匙龙舌兰蜜
1/4茶匙大蒜粉
1茶匙酱油
1/2茶匙现磨黑胡椒
4根（装饰）细香葱
做法：
将番茄在沸水中烫10～20秒，快速捞出，在顶部用刀切一个十字，撕去表皮。将去皮后的番茄切成大约8瓣。口蘑切片。
在小碗中混合红酒、龙舌兰蜜、大蒜粉、酱油、现磨黑胡椒和一点点海盐，将番茄浸泡在里面，封上保鲜膜在冰箱里冷藏4小时或隔夜。
口蘑在平底锅中用橄榄油煎一下，放入海盐和现磨黑胡椒调味。
将口蘑铺在吐司饼干上，再加上腌制好的番茄，装饰上细香葱即可。
脆皮手指泡芙
泡芙是一款广受大家欢迎的西式甜点，种类多样，例如奶油泡芙、酥皮泡芙、花环泡芙、修女泡芙、闪电泡芙、数不胜数……
轻轻咬一口，冰凉柔软的内馅立刻充溢唇齿间，配上浓浓黄油香的酥皮，丝毫不会觉得腻，只会让你觉得世上怎么会有如此绝佳的搭配！
用料：
#泡芙皮
60g黄油
135g清水
1g盐
80g低粉
150g全蛋
#脆皮
80g黄油
80g细砂糖
80g低粉
#酱料
2个蛋黄
50g糖
15g淀粉
200g牛奶
150g黄油
1根香草荚
做法：
准备好脆皮材料，黄油切成丁，和砂糖低粉一起混匀，用油纸包起来擀成薄片，放到冰箱冷冻，冻硬
清水+黄油+盐，煮开
筛入低粉
拌匀后，在火上煮到成团，且锅底有一点粘锅的印子
换个容器，让面团散散热
分次加入打散的鸡蛋
直到提起刮刀，呈图片上的光滑倒三角（鸡蛋的量只是参考，达到这个状态可能用不了这么多蛋，也可能会不够）
面糊装到裱花袋中，在烤盘中挤出差不多长的长条，这里注意中间的间隔
冻好的脆皮从冰箱取出来切成泡芙同宽同长的长方条，放到泡芙面糊上面
烤箱预热到185度，把泡芙烤盘放到第二层，上下火30分钟
30分钟后出炉的泡芙，有脆皮和没有脆皮的，大小上也是有区别的喔
酱料：蛋黄里依次加入糖、淀粉，拌匀
取一根香草剖开后用刀尖刮出籽 ，放到蛋黄糊中
加入牛奶拌匀，然后小火煮到从锅底翻起泡泡，这个过程需要不停搅拌，因为蛋奶酱会逐渐变粘稠，搅拌至提起弹头能顺滑地落下，不要煮过头，否则会浆糊般粘稠
煮好的蛋奶酱放置冷却以后加入软化的黄油拌匀，装入裱花袋，剪小口
在泡芙没有脆皮的那一面，用筷子在两头捅个洞，从小洞把酱挤进去就好啦
好吃到停不下来