xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超快手老式东北拌饭❗️好吃到哭❗️我能一次吃两碗😄
这可能是我做过最简单的拌饭吧～5分钟就能搞定，谁都能做，一看就会，一次成功❗️
用料：
1碗米饭
1勺蒜末
1勺小米辣
半勺白糖
1勺生抽
1勺蚝油
适量食用油
2个鸡蛋
做法：
蒜切成末放入碗中
加入小米辣
加入糖
加入生抽
加入蚝油
油烧热倒入搅拌均匀
煎两个鸡蛋
煮一碗米饭，倒入酱汁拌匀即可
超级好吃
太美味了，一定要试试呀
酸辣小面——非常简单
实用，方便，美味。喜欢吃辣的小朋友👬一定要学起来。我是初中生，也觉得难度不是很大哟！我自己一个人做的，希望可以帮到你们!(  •̆ ᵕ •̆ )◞♡
用料：
葱花
蒜末
辣椒
2勺生抽
3勺醋
盐
糖
面条
辣椒酱
做法：
加入葱花，蒜末，辣椒，辣椒酱然后淋上热油
加入2勺生抽，3勺醋，适量盐和糖
冷水煮面
拌面，加入自己喜欢吃的东西。
蜜枣粽
用料：
糯米
蜜枣
粽叶
做法：
糯米提前泡3小时。
干粽叶入开水煮沸10分钟，刷干净。
粽叶卷成桶装，先放一颗蜜枣，填入糯米，放一颗蜜枣，再填入糯米压实。
粽子包扎缠紧，开水下锅煮3小时焖一夜即可。
清香美味的柠檬吐司～松下面包机出品
方子来自海蓝和薄灰，柠檬不管是做蛋糕还是面包都超级美味的说。
用料：
250克金像
15克奶粉
20克炼乳
25克绵白糖
2到3克盐
40克蛋清
100到110克（酌情增减）水
4分之3小勺约2克酵母
15克黄油
4片腌制柠檬（或柠檬皮屑半个）
做法：
除酵母和黄油，柠檬外，剩余材料揉5分钟成团。酵母放酵母盒，黄油，柠檬放面团上，我偷懒用的半个新鲜柠檬，而且柠檬切比较大，原方柠檬是放果料盒的。设定软式烧色浅。
4个多小时后面包就出炉了。很香。
出炉立即脱模晾凉，凉到手温密封保存。
组织超级赞。
黄焖鸡米饭
http://www.zhihu.com/question/22199663/answer/118711220 知乎上看到的食谱 收集起来收藏
用料：
鸡腿
干香菇
青椒
生姜
土豆
葱
干辣椒
做法：
为了防止被说成是抄袭 就放个链接大家自己看啦
低脂鸡胸肉虾仁水饺
用料：
鸡胸肉、虾仁、韭菜、胡萝卜、十三香、盐、料酒、面粉
做法：
准备好材料
和馅料，发面
擀饺子皮
包饺子
芹菜炒黑木耳核桃仁
收到太太乐复赛助力包！消耗家里的食材！这几个组合意外的好吃！非常健康养生的一道菜！清脆爽口！感兴趣的可以跟做参与太太乐活动
用料：
2根芹菜
60克核桃仁
一小把黑木耳
8粒枸杞子
一小勺多点盐
一小勺太太乐蔬之鲜
做法：
剥点核桃仁备用，核桃用当年的
锅里烧水开后放核桃仁焯烫一会儿
过凉冲洗一下开始准备剥去核桃外衣
用牙签辅助剥去核桃外衣（有点费事儿去了好看也好吃。不去皮会有点发涩）
黑木耳泡发后入水焯烫后捞出备用
准备好葱姜蒜末、芹菜洗净斜切段，枸杞子清洗干净后泡水
锅热倒油放葱姜蒜炒香，下芹菜翻炒
放核桃仁一起翻炒
放黑木耳一起翻炒
加一勺多点盐炒匀调味
加入一小勺太太乐蔬之鲜调味料，炒蔬菜这一味足够鲜美
最后放枸杞子炒匀盛出
红糖年糕
小时候过年时家家户户都会做的糕点，现在都买着吃。我觉得自己做比较有意义而且健康。
椰香年糕参考原方http://www.xiachufang.com/recipe/102193085/根据自己口味减了糖，其它完全按原方，口感很棒！建个菜谱记录下！（谢谢方主分享！）
用料：
125克糯米粉
25克澄粉
10克粘米粉
50克红糖
125克水
50克椰浆
12克植物油
做法：
红砂糖
或者这种黑糖
水和红糖搅匀小火加热至溶化，晾凉加入椰浆，植物油搅匀
红糖水慢慢倒入糯米粉、澄粉、粘米粉（提前混合拌匀）中
搅拌成无颗粒浓稠的面糊
拌入蜜豆100克（可加）
倒入合适的模具（我这个口径14*9）
这是翻倍量，表面如有小气泡用牙签划几下
蒸锅加够水，蒸40-50分钟。用筷子插到底取出没有粉浆就可以了。
蒸好可撒点白芝麻，晾凉刷油
再放更久一点甚至过一夜，或者包好冷藏至较硬再切片（这是没加蜜豆的原味椰香年糕）
用油煎一下比较好吃
煎完撒芝麻粗白糖吃
口感好棒！
蜜豆款椰香红糖年糕
😋
这个配方又稍作了调整，口感甜度色泽都很满意。
糯米粉112，粘米粉48，红糖32，水125，椰浆50-60，蜜豆50，植物油12。
😊
喜欢
年夜饭必备
菠菜窝窝油菜窝窝馒头
喜欢做些简单的吃的，过精致的小生活，二十分钟就能吃到嘴
都是菠菜窝窝，我买不到菠菜啊，又想快速吃到饭，用家里的油菜了，白菜……各种你想吃菜，还不怕长肉
用料：
玉米面
酵母
白面
盐，五香粉
油
鸡蛋
做法：
油菜切碎，加盐，油，五香粉，味精（我家没有，我加的香菇粉），抓匀
加酵母，鸡蛋搅拌均匀（没有鸡蛋没有酵母，就不用加）
加玉米面，白面（可以加黑面，杂粮面，也可以只白面）
活成面团
手上沾水，活成窝头
上锅蒸15分钟（我这个小，只蒸了10分钟）
蒸好了
真香
调点酱料，沾着吃，太好吃了
萝卜丝饼和榨菜肉饼
突然超级想吃饼，萝卜丝饼来自老饭骨的方子
用料：
1根白萝卜
500克面粉
没过面就好油
适量盐
一小把葱
1包榨菜
适量（看个人喜好）虾米
半根一根都行红萝卜
做法：
首先是把红萝卜白萝卜切细丝或者用擦丝器擦成细丝（我觉得擦丝器弄出来的没口感自己切的），然后放入5g左右的盐腌10分钟左右，然后500g面粉加适量的盐和大约275g的水和成面团（和面时尽量往一个方向）醒面10分钟，然后把醒好的面搓成手指粗细的长条，然后把条泡在油里，至少泡2-3小时
这时候把刚才腌的萝卜丝攥干水分，然后加盐（一定注意前面加过盐了）➕白胡椒粉➕香油➕葱花➕虾米➕少量猪油，萝卜饼的馅就好了，这个馅尝起来有点淡是最好的，要是刚好的话就会咸了
接着弄榨菜肉饼，榨菜肉饼的馅就是一包榨菜➕五花肉馅，剁好搅匀➕白胡椒粉➕少量的糖➕葱花，然后把面剂子从油里拿出来，摊成面片，裹上馅一层一层的
然后压扁
放平底锅小火煎熟就好
香蒜面包
皆因味*美的蒜香面包🥯
昨天兴冲冲跑去味*美🍰买来蒜香面包看看大牌是什么味道，也看看自己和它之间的差距到底有多大，抱着一切仰视的态度捧着一块面包回了家😊～然后，可笑的事发生了...——————————————————😹
老爸：你买了一块熏干？
我：啊？🤭（后来经过了几分钟回想...）
我：什么熏干啊，是一块面包
老爸：哦，好黑啊，我以为熏干，还挺大块
.......😥🙄😢😂🤣
晚饭后～
我：咱们一起尝尝这个面包吧
老爸：好啊～
 我先掰了一半，吃了两口以后，我很庆幸我只吃一半😼黄油虽然很香但是也很腻人，感觉嘴里都油呼呼的🥺还很咸🥺本来晚饭喝了2碗汤，不得已为了这块面包又喝了半碗😥太咸了！我看着老爸问好吃吗？他撇嘴😕的边摇头边说太咸了！😅
于是就有了我今天再次做这个面包的冲动，之前写过菜谱是和香肠面包夹在一起的，这次就特意为它专门写一下吧，烤制的时候满屋飘蒜香，吃起来外酥内软，个人觉得比买的还好吃😋家里高筋粉没有了，只能临时用中筋粉来做，一点也不差哦😎
用料：
500克中筋粉
25克食用油
20克糖
6克盐
5克酵母
210克水
1个鸡蛋
35克黄油（酱料）
2克盐（酱料）
适量胡椒粉（酱料）
适量葱绿末（装饰）
半瓣独头蒜（酱料）
做法：
材料准备好，除了酱料和葱花以外的面团部分都扔进面包机，启动和面功能
和面结束自动发酵，2倍大
取出面团手揉5分钟排气，分成小剂子，取一个擀成牛舌状
从一头卷起整形
最后一个剂子编了一个四股辫😸
所有的剂子都整形好盖塑料袋等待二发
等待的时候做黄油蒜茸酱：把蒜切末，和软化的黄油、胡椒粉和盐拌均即可。同时切一些葱花，要葱绿部分。烤箱200度预热
二发好的剂子✂️竖着剪一个长长的口子，要稍微深一点，但是别剪漏了😂
用一只筷子🥢把黄油酱抹进去
表面撒葱花装饰
180度20分钟即可，上色太深盖锡纸，烤到最后剩余7-8分钟时候满屋飘着黄油蒜香，就像刚一推开门进面包店的感觉😃
潮州粽球
离开家乡二十年，一直觉得外面的粽子不合我的口味，怀念记忆中满满各种料的家乡味道。
用料：
1000克糯米
一把大概40只粽叶
约500克五花肉
约50克南乳
适量糖
约250克鹌鹑蛋
一把香菇
适量盐
适量蚝油
一小把去壳虾米
一小把瑶柱
半头蒜蓉
2茶匙王守义十三香
2汤匙潮汕沙茶酱
适量花生油
扎粽子用棉纱线
所有调味料的用量都是大约，具体根据自己实际情况调整用量。
做法：
提前备料，糯米洗净油1汤匙拌匀+水浸过表面2cm泡一晚。
鹌鹑蛋煮熟剥壳，加砂糖70克左右小火煮至糖冒大泡，蛋表面变黄，蛋白有点透明，关火放凉，入冰箱冷藏一晚。
香菇温水泡发，用花生油+盐2茶匙+蚝油适量炒香，这个要很咸，包好的粽子才有味道。可以炒好放冰箱第二天使用，也可以包之前再炒。
五花肉切大概红烧肉大小的块，加南乳大约3汤勺，糖2汤勺，提前一晚腌好，冰箱冷藏，第二天使用。
浸泡好的糯米沥干水，大蒜半头切碎，起锅用2汤匙花生油爆香至蒜浅黄色，蒜油倒入沥干水的糯米，加沙茶酱2汤匙+十三香2茶匙+盐3茶匙拌匀。
备好的材料如上图，这是第一次包时拍的，鹌鹑蛋煮得不够，样子不对，煮好冷藏后应该是比原来小、有点黄、有点透明、吃起来Q弹香甜的状态才对。虾米跟干瑶柱洗净直接用就好，不用处理。
包的时候把粽叶在页尾1/3出卷成锥形杯状，糯米+一块肉+一个蛋+香菇（大的一朵小的2朵）+两只虾+2个瑶柱包成一个粽子，包的过程请查看下厨房，有很多分步说明跟小视频。煮时清水没过粽子，放一勺盐在水里，高压锅鸣笛后改小火45分钟熄火，等高压锅自然散气降压后再开锅。
煮好的粽子。
粽子料很足，很香。
端午特色餐
用料：
2只粽子
适量巧克力
做法：
巧克力融化写字 画上图 粽子可以如此高大上
来个巧克力餐盘画 更应景
搭配其他食物 就是端午假期独一无二的专属早餐
节日美食 我是认真的
热红酒
用料：
400ml红酒
1个橙
2个肉桂
20粒丁香
适量糖
1片香叶
做法：
橙子切两片备用，另一半橙子上插上丁香
将所有材料放入小锅中，小火慢煮
倒入杯中，放入香橙片即可
冰糖雪梨
大学生在寝室可以自制的冰糖雪梨…远在异乡的学子，我们可以通过自己的双手远离雾霾天，妈妈再也不用担心啦…
用料：
3只新疆大梨，越大越丑越便宜的那种梨
冰糖
水
做法：
将梨洗干净，去皮和核，切块
锅（寝室小电锅）中加水，水能覆盖切好的梨即可，Tips：（水量一定要控制好，因为寝室的小电锅，煮沸的时候容易溢出来，要小心哦）
加入冰糖，根据个人口味，10到15颗左右
插电、开煮…这里要注意，一定要守在旁边、准备好抹布…小心热气会烫到自己哦…
煮到梨已经软软的时候，就可以了…当然这也是根据个人的口味…凉的时候吃最爽口哦…
白灼西兰花
白灼都是我的爱！
用料：
一朵西兰花
适量蒜蓉
适量蒸鱼豉油
适量盐
适量油
做法：
水烧开，放入洗净切块的西兰花，加少许盐，和几滴油，为了让颜色更翠绿
西兰花颜色变绿即可出锅装盘，我真没计算时间，因为大家切的大小也不一样，就是看颜色全部变深变绿就关火了
加入蒜蓉淋上蒸鱼豉油
热锅烧热油，一定要热油！从顶上的蒜蓉浇下去！很香的啦……当然，如果不吃蒜可以不加蒜但一定要浇热油，我好啰嗦
卜豆角炒拆骨肉（教你自制湖南卜豆角）
用料：
不怕胖多放点拆骨肉或五花肉
你喜欢蒜
多点无妨生抽
适量盐
几个都行辣椒
自己定豇豆
做法：
豆角洗干净，过开水去青就行，别太久，豆角会不甜.捞出豆角晾干水分，挂在衣架上就行，放在室外（阳台）晒一天.晚上不用收回，放阳台就行.（日晒夜露的豆角才甜）第二天再晒一下就可以了.
烧油，放蒜瓣辣椒炒香.放入肉肉！生抽老抽适量，生抽可以多些，入味.放豆角放盐调味.大火翻炒！香喷喷脆脆甜甜的卜豆角炒肉就出锅啦！
鲈鱼汤
鲈鱼营养价值高，特别适合手术后的病人食用，对恢复伤口很有帮助
用料：
1条鲈鱼
适量姜
两个蒜
适量醋
适量盐
做法：
新鲜鲈鱼一条，清洗干净切块备用
锅里➕适量的水，放入鲈鱼和姜片
大火煮开放入几滴醋，蒜
继续大火煮开，直到汤成白色再关小火熬，出锅前加入适量的盐
牛肉炒粉丝
天气热，家人不想吃饭，换换口味，饭店里常有海鲜炒粉，按现有的食材改变成牛肉炒粉丝。这里做的是两个人的份量。
用料：
2把龙口粉丝（米粉）
100克生牛肉
2-3只鸡蛋
1根胡萝卜
1/4个包菜
3勺生抽
适量盐
适量鸡精
3片姜
适量料酒
适量葱
适量油
做法：
首先把米粉粉丝用开水浸泡，泡软后将水控出，生牛肉切成薄薄的小肉片，胡萝卜、卷心菜都切成丝，葱切碎，姜切丝备用。
热锅凉油，打入鸡蛋，滑散，熟后盛出备用。倒油，油稍多点，放入葱姜爆香，牛肉入锅翻炒，加入1勺料酒，2勺生抽，炒熟后盛出备用，油锅继续加入胡萝卜、卷心菜翻炒，再加入泡好的米粉翻炒，再加入1勺生抽，翻炒，倒入炒好的牛肉、鸡蛋翻炒，依口味加入盐鸡精，粉丝炒干水汽后即可盛盘出锅。
明净马蹄汤
这道汤煮了半个小时汤色依然清澈明净

入口鲜香清甜

很纯净的味道
用料：
若干个马蹄
做法：
红萝卜、玉米熬煮二十分钟

入蟹味菇、马蹄煮十分钟

加海盐少许

OK
香蕉鸡蛋饼
这款香蕉饼香甜松软，做起来很简单，适合做早餐手忙脚乱的宝妈们，也适合单身的萌妹子～╭(╯ε╰)╮
所需要食材: 鸡蛋，香蕉，面粉，牛奶，油。
用料：
2根香蕉
1个鸡蛋
50克面粉
适量油
40ml牛奶
做法：
香蕉做成香蕉泥，面粉倒进香蕉泥拌匀，把鸡蛋打里继续搅拌。
香蕉鸡蛋面糊拌匀后，加牛奶继续搅拌，牛奶要分三次加入，调成稀一点的面糊。
平底锅加热倒入面糊，调小火用勺子的背面把面糊推薄一点，面糊凝固翻面，面饼上色出锅。
【沐沐酱下厨札记】荷香糯米蒸排骨
用料：
500g排骨
1～2张荷叶
15g蚝油
10g生抽
15g老抽
15g料酒
3g盐
5g糖
适量姜蒜碎
100g糯米
做法：
荷叶在盐水里，糯米在清水里，分别浸泡一夜
排骨洗净，加入所有调味料，腌制2小时左右
将排骨和糯米混合后，包入荷叶内，放入竹蒸笼，蒸50分钟，熄火后焖一会儿
出锅修剪荷叶，撒上葱花和辣椒，上桌
黑椒土豆饼
土豆营养丰富，一般家里经常做的就是青椒土豆丝，今天想尝试换一种做法与口味。家里还有一个土豆，去了皮想到不如煮了压成土豆泥吧，晚饭熬了点粥，干脆煎个土豆饼吧，既可做菜，又是一道点心，不错！首次尝试就得到了家人的一致好评，女儿刚咬一口就直呼好吃，椒香软糯，外脆里嫩，真的是不错哎，吃一口就喜欢上了这个口味！
用料：
土豆一个
生粉两勺
盐 黑胡椒 油适量
葱花少许
做法：
土豆洗净去皮切成小块放蒸锅大火蒸20分钟左右至软烂了可压制成泥
蒸好的土豆趁热用勺子压成泥，加入适量盐黑胡椒调味，因为已经是熟的，这时可以尝尝口味是否合适，然后再加适量生粉拌匀至可以搓成小球状，也可加一点葱花进去拌匀，搓成一个个大小适中的小球，再用掌心压成饼状
不粘锅放少许油，依次放入做好的土豆饼煎成两面金黄色，撒上少许葱花再微煎一下即可出锅装盘！香香的，美美哒！
一场阵雨过后，夏日的夕阳透过厨房百叶窗的缝隙洒进屋内，刚好润泽这12个可爱的饼饼！嘿;-)哈尼，你们是要进行日光浴吗？
宝宝八个月辅食-牛肉胡萝卜芹菜粥
用料：
大米，牛肉，胡萝卜，芹菜(芹菜叶)
做法：
先将牛肉洗干净后用辅食机搅碎，
胡萝卜切段蒸熟后切碎，
芹菜叶洗干净后放开水撩一下后切碎，
辅食锅放入大米煮粥，煮粥时间差不多一半的时候将胡萝卜放入，最后煮粥时间还有十分钟的时候再将牛肉放入(牛肉不要放早了，煮太久就老了不好吃)，煮粥时间到了就将芹菜叶放入粥中就好了！
桑葚熬酱
用料：
柠檬一只桑葚1000g
冰糖100g
做法：
桑葚洗净去蒂，沥干水分
加点老冰糖口感更好
放锅里小火慢慢熬到冰糖全部融化
加柠檬汁进去慢慢搅拌均匀
出锅，装到玻璃瓶里冷却后放冰箱冷藏口感更好
做月子吃的鸡酒
用料：
半只鸡去皮
适当老姜
适当糯米酒
适当酒酿
适当水
做法：
姜去皮，鸡去皮，用锅炒干鸡跟姜
加水
加糯米酒到锅里，放快了没拍到酒。

加酒酿
一起煮开
移到砂锅煮半小时。
快手红薯芝士球（无油烤箱版）
用料：
3个红薯
若干克白砂糖
若干克糯米粉
若干克面包糠
做法：
红薯切片上火蒸15分钟
蒸好以后压成泥，加糯米粉，白砂糖搅拌，直到可以整形。
整成球形，在里面包上芝士奶酪。我特意做的湿湿粘粘了一点方便直接沾面包糠。
丢进面包糠里面滚来滚去
预热好的烤箱200℃烤分钟。完成喽。
独家~熏肉煮干笋老黄瓜
想吃熏肉，我妈拖亲戚给我熏了一块五花肉，味道贼香！
干笋是我妈晒的，新鲜干笋撕成丝儿，拌盐晒干，一定不要煮熟晒，不然会咬不动。
老黄瓜从某宝买的，30块两条……在老家都是喂猪的，超市卖的不够老。
老黄瓜带有浓郁的清香，口感略酸，煮汤甚是美味。
用料：
半根老黄瓜
烟熏腊肉
干笋
姜，花椒，干辣椒，香叶
葱
做法：
干笋提前一个小时冷水浸泡，清洗干净。
老黄瓜去皮，用勺子把瓤挖掉，清洗干净切成块。不要切太小，大一些。
玉米是另一个菜的，别管它。
熏肉洗干净，切成块，图中可见瘦肉纹理紧实，天然红亮。肥瘦均匀。
蒜切大块，姜切丝，葱白切段。
锅热后放少许油，放入熏肉，把肥油煎出来，用筷子或者铲子翻，尽量均匀，
待肥肉部门快变透明的时候，放入花椒，干辣椒，生姜，蒜瓣，香叶，翻炒出香后倒入干笋，翻炒几下，倒上开水，没过食材。大火煮。
大火煮20多分钟后，会闻到浓郁的干笋香和腊肉香味，让人情不自禁流口水，不用管它，让它尽情煮半个小时，再倒入老黄瓜块。
倒入老黄瓜后，如果水太少，可加入一些开水，没过即可，再煮十来分钟，加入食盐，少许胡椒粉，尝一下老黄瓜，熟了就可以出锅。
洒上葱花，干笋香脆可口，腊肉肥而不腻，黄瓜鲜嫩多汁，清香加腊肉香，分在登对！
炒乌冬面
平时都喜欢做汤乌冬面，但是给孩子带回学校做午餐，汤面经过几个小时的浸泡肯定不好吃，就改做炒乌冬面，没想到孩子特别爱吃，一下就清盘了😂
用料：
两包乌冬面
1/4个洋葱
一小段胡萝卜
5根芦笋
适量大白菜
适量猪肉
两大朵冬菇 
一茶匙蚝油
一茶匙生抽
一茶匙鸡精
一茶匙糖
一茶匙芝麻油
两茶匙凉白开水
做法：
配菜提前切好，冬菇最好提前一晚泡发
猪肉切小片，加入盐，糖，鸡精，生粉搅拌均匀，搅拌期间逐渐加入约两汤匙的水，尽量把水搅拌进猪肉里，使其变嫩滑，没加水之前猪肉会有点干，把水打进去以后明显觉得柔软很多，最后加入菜油搅拌
我用的是冷冻乌冬面，不需要提前解冻，水烧开以后加入乌冬面，水再次烧开以后煮约两分钟，至面条柔软。
捞出面条以后冲洗几遍，再浸泡在冷水中备用
开炒之前准备好调味汁，蚝油，生抽，糖，鸡精，芝麻油，凉白开水混合好
热锅下猪肉炒
炒至9分熟捞起，锅里留下炒过猪肉的油
先放洋葱，香菇炒出香味
然后放芦笋（提前烫熟），大白菜，红萝卜
翻炒几下，猪肉回锅
因为用生粉腌制猪肉，锅会比较容易粘，边炒边加入少量的热开水防止粘锅，必须炒至猪肉全熟
放入沥干的乌冬面翻炒
炒的过程中也要多次少量添加热水，最后加入调味汁，加入少许盐，尝味！大火收汁
出锅！孩子不吃葱花！要是撒上葱花，香菜就更完美了！
雪花酥
用料：
400克饼干
420克棉花糖
160克蔓越莓
160克坚果
100克黄油
100克奶粉
1个模具
若干油纸
1个擀面杖
做法：
第一步我习惯把油纸铺在模具里，然后底部再铺上一层奶粉，提前准备好工具出锅时不会手忙脚乱
准备小圆饼，我没有掰碎，整个
我用的白色圆形棉花糖，低糖的
准备蔓越莓、花生、坚果，然后我放一起搅拌均匀
这一步不粘锅小火化开黄油
这一步黄油化开后下棉花滩，还是小火慢熬
这一步棉花糖差不多化开了加入奶粉，奶粉我分3次加入的，这样搅拌比较均匀
这一步奶粉全部化开后加入坚果蔓越莓，小火搅拌.快速点
最后加入饼干快速搅拌，速度慢了就会粘在一起
装入模具，这时就用手或者刮刀往四周弄平，然后表面在铺一层奶粉
这一步就用擀面杖压平，自然冷却放置1小时
一小时后开切，美味开吃
山药糕
用料：
2根山药
10克冰糖
20克豆沙
4颗红枣
做法：
山药蒸熟捣成泥，趁热放冰糖，冰糖要捻成沫，这样容易化开，也可以用白糖
碗里抹油，红枣切丝放碗底，
铺上山药泥，里面放豆沙
盖上盆子上锅蒸，差不多半小时
蒸好以后碗扣过来就好了
激情似火🍆烤茄子
👑我们究竟是活了365天，还是活了一天重复了364天

既然时间证明不了  那就用三餐去验证叭🌳
用料：
2个长条茄子🍆
2个小米椒
一匙蚝油
两匙生抽
适量盐
适量糖
做法：
烤盘里刷油  茄子🍆上也刷一层油，放入烤箱200℃  20分钟  三味真火去炼化它🔥🔥
小碗里倒入两匙生抽，一匙蚝油，一点糖，一点点盐
小米椒切碎  蒜切沫  葱切沫  备用
锅烧热油  加入备料  炒出香味，倒在盛着汤汁的小碗里
20分钟到了，把茄子从烤箱拿出来，用刀切开把料汁均匀的铺在茄子肉🍆上
看起来就有食欲  放进烤箱继续烤它个5--10分钟  继续用200℃的三味真火
时间到后就可以上桌啦💞💞
🌵最棒的不是你的表现  而是你的出现🌵
种胡萝卜叶（菜园子梦想之三）
一个豆腐盒，一点水就能种出的胡萝卜叶～
用料：
胡萝卜端部
水
做法：
胡萝卜切掉大拇指指甲盖或者稍长一点大小的块。取一个小盒子加一点水，不要没过胡萝卜块。放在阳光下，一周换一次水。
两周以后就长这么高啦，打算包饺子吃！煮汤煮面也不错!
烤虾
用料：
一斤虾
2勺料酒
适量盐
适量葱
适量姜
做法：
洗净的虾，凉水入锅，放料酒，葱姜，盐（可以多一点）大火煮开
煮开后，在锅里闷20分钟，然后控干水份，再放入烤箱里，上下火200度，20分钟
当虾壳变白后基本就可以了（虾选差不多大小的，中个头就可以比较好烤）酥酥脆脆的，放凉后冷冻储存
老妈版炸酱面酱
作为一个新入行的厨房小白 在外面一个人最想吃的就是家里的饭 所以我们要自力更生！动起手来～做一次能吃好几顿
用料：
0.5个洋葱
6瓣大蒜
0.5根大葱
1个青椒
你喜欢几勺黑胡椒
200克肉馅
2包榨菜
2勺豆瓣酱
2勺甜面酱
做法：
把手上有的所有东西全都切成碎的
把油烧热 将洋葱炒香
下肉馅 炒散炒熟 出肉香味
豆瓣酱 甜面酱 大蒜 榨菜 青椒 黑胡椒全都倒进去炒匀 
尝一下味道 调整盐度 再放葱 如果咸了 就多放点配菜啥的
扁豆焖面
最近害口，就想吃这个，所以搜遍下厨房，集思广益，自己尝试了一下
用料：
随意扁豆
人多多买，人少少做面条
葱，姜，蒜，大料，肉，生抽，老抽，盐，
做法：
预备好肉，切丝切片均可，和炒肉必备葱姜蒜
热锅热油加葱姜炒肉片
放入扁豆翻炒，期间加入生抽和老抽，老抽多放点，后续能增加面条的颜色，提高视觉效果，根据个人口味放适当的盐。
扁豆上色后加入白水，开中火煮沸。（本公子爱吃隔夜扁豆或者说是蔫扁豆，所以我是把扁豆焖熟后放置了两个小时），我多放了点水，煮沸后盛出来一些汤，为的是后续撒面上有助进味道。
这时候可以放面条了，我买的是细切面，一是细面条好熟，二是不用手擀面，避免了面条粘呼呼。将面条均匀铺在扁豆上，盖上锅盖小火焖五分钟，然后把之前盛出来的酱油汤撒在面条上。
小火焖十分钟后将面条与扁豆进行搅拌，然后将切好的蒜瓣撒在面条上，关火，盖锅盖，让锅内余温蒸出蒜瓣香味。
一份期盼已久的扁豆焖面出炉了，调料不必严格按照菜谱，完全依据个人口味，大程序不错就可以了。不足之处还望提出宝贵意见。
牙签肉
看剧必备
用料：
500g鸡胸肉
适量牙签
适量白酒
适量盐
适量淀粉
适量芝麻
适量辣椒面
适量孜然
做法：
鸡胸肉切块，加入一勺白酒、盐、淀粉抓匀。
穿上牙签，入锅炸熟。
撒上孜然。
广式糯米卷
包粽子很麻烦，又想吃糯米，这个又快又简单好吃，两斤面粉两斤糯米可包50个左右，废话不多说，开始吧
用料：
1000克面粉
7克酵母
1000克糯米
8朵香菇
3根香肠
适量酱油
适量花生碎
适量盐
500克水
做法：
先做馅，糯米浸泡要6个小时以上，可以头天晚上泡，泡好放锅里蒸熟，（嫌麻烦可以放电饭锅煮，记得要少水）广式腊肠切碎，没有腊肠腊肉也可以不用，泡好的香菇切碎，锅里放多点油把腊肠香菇放进去炒香，然后把蒸好的糯米饭倒下去炒匀，这时候可加盐和酱油调味，可以放咸点，最后放花生碎，最后趁温热的时候把它捏成长条
把两斤面粉放到盆里，用100毫升温水化开酵母可加点糖助发酵，倒入面粉里用筷子搅拌，剩下400毫升的水也倒进去搅拌，然后揉成团，盖起来放温暖的地方发酵
面团发酵至两倍大，拿出来揉10分钟左右，面团光滑就可以了，然后擀成面片，因为面团比较大，我分了4段擀，这样比较快，把捏成长条的糯米条放在面片上捏紧，反过来不用切开直接长条蒸，蒸完再切开，因为糯米会蒸发，切开蒸会跑出来，全部捏好放蒸架，放锅里再等10分钟左右，凉水上锅蒸，起汽开始计时间，十二分钟
芒果椰汁西米露
用料：
1个芒果
1瓶椰汁
半包西米
做法：
准备东西
水放多点，把西米倒进去煮，一定要大火
芒果切十字
用刀切下来
西米露煮到差不多看不到白点，盖锅盖焖下
完了去过干净的凉水，西米才会Q
过完水的西米
芒果倒进去
倒椰汁进去
搞定Y(^_^)Y
^_^
(☆_☆)
葱香蚕豆
时鲜菜，简单快手，喜欢自己剥豆荚。
用料：
2斤蚕豆角
一把香葱
适量花椒粉
做法：
新鲜蚕豆剥好洗干净
小香葱切细段
起油锅，加胡椒粉，下香葱葱白和一半葱叶爆香
下蚕豆翻炒至变色后放半碗水烧开，盖锅盖焖一会，开盖中火翻炒至水收干，加剩余香葱和盐调味出锅
时鲜的味道
快炒我很爱的下饭菜  青椒炒肉片
我喜欢熟一点的青椒  比嘎吱嘎吱的脆的入味而且比嘎吱嘎吱青椒的生腥味好很多……这里是我一人份的量，一个人在家不想点外卖所以炒了两个小菜下饭…
用料：
2个青椒
适量肉片（肥油相间的最好啦）
适量油
4-5粒大蒜粒
适量生抽
适量盐
一丢丢提鲜糖
1勺料酒
1勺生粉
做法：
青椒泡一会  洗净 切开 去籽   切条备用… 沥干水
肉片洗净 切好 控干水分 倒入料酒一勺 生粉一勺搅拌…不要放盐不要不要…   然后放个几分钟去切菜吧
大蒜粒剥皮 洗净 切碎 …害…我刀工不咋滴随便切切吧
油锅下油  不要太多哦 肉片的油肉等会也会出点油……… 等油温大概六七成热了  下大蒜爆香…等一会让香味出来  （（这里感受到我在卖力翻炒了吗
然后下入肉片 翻炒…加入适量盐+少量糖也可以加点点生抽 不加也行    至9分熟盛出 
再次加入适量油  油温7成热后下入青椒  爆炒…加入盐 和少量糖 还有生抽（我喜欢加点糖提鲜会比较好吃，您随意呀）………如果此时有点干巴了 就加一点水 不要很多  盖上锅盖闷一会会（喜欢吃脆青椒的忽略此闷）
开盖看看 你觉得青椒是你喜欢的硬度了   可以了…你就下肉丝（前面油太多的就倒掉点） 连着汤汁继续翻炒至确保肉丝全熟～
连着汤汁拌饭吃  我好喜欢(｢･ω･)｢嘿    可能我是重口味女孩
清炒杏鲍菇
总觉得杏鲍菇是一个最能替代肉类的一个食材，大晚上吃肉类对于我这种胖子来说太折磨了，那就试一试味道怎么样吧
用料：
2个杏鲍菇
半根葱
3瓣蒜
2勺老抽
1个青椒
做法：
准备干净青椒，洗净切碎
选择一个完整杏鲍菇，如果是2人，可选择2个哦
洗净杏鲍菇，按照自己喜欢的样子切碎，装盘
准备调料，蒜和葱切碎
倒油，热锅，放调料，先炒青椒，超出香味，后加入杏鲍菇，锅中翻炒6-7分钟，大概焖3-5分钟即可出锅。
出锅！虽然像素掉渣渣，但是味道好极了
糖醋茄子盖饭❗好吃到流泪一定要试试❗
糖醋茄子盖饭真的太好吃了，忍不住多吃了点米饭，你们一定要试试！
用料：
1个茄子
做法：
两勺生抽、两勺陈醋、半勺老抽、一勺蚝油
适量盐和糖、一勺番茄酱、一勺淀粉、一碗水拌匀
茄子滚刀切成块，倒入玉米淀粉翻拌均匀裹上
锅中放油倒入茄子煎至微焦，倒入葱花蒜末炒香，倒入酱汁焖煮至茄子变软，如果水太少记得再加点水焖煮
好好吃，一定要试一试
盐水小海螺
海螺肉质鲜美，营养丰富，夏季来一盘盐水海螺喝点啤酒，岂不美哉！注意海螺以油螺为佳！
用料：
海螺
2片姜片
2个蒜瓣
2个葱段
少许料酒
少许海鲜酱油
少许辣根
少许盐
做法：
海螺放入加盐清水中吐泥
吐泥后海螺洗净和葱、姜、蒜一起放入冷水锅中，水没过海螺，加2至3小勺盐，开锅后煮5分钟
辣根加海鲜酱油调匀，做蘸料
牛肉鸡蛋卷
炒鸡简单的牛肉鸡蛋卷，好吃又实用，妈妈再也不用担心我午饭没得吃啦~
用料：
适量(喜欢吃可以多放点)牛肉
3～6个鸡蛋
适量小葱
适量油
做法：
鸡蛋搅成糊状
解冻牛肉(犹豫比较懒就直接用腌制过的牛排了)
将肉切成肉粒
将肉粒抄至半熟
将抄过的肉粒加入蛋液
锅加热加少许油将部分蛋液倒入锅中煎成蛋饼
煎好蛋饼卷起放在锅的一边，继续倒入蛋液煎成蛋饼
将最后一个蛋饼卷好
将蛋卷切成小块，沾上预留的蛋液再次入锅煎一下
完成~
可以根据口味决定酱料哦~
南瓜红枣发糕【自发粉版】
用料：
200克自发粉
200克南瓜泥
1个鸡蛋
随意葡萄干
8颗红枣
适量【根据面糊状态增加】温水
做法：
仔细看视频中的粘稠度，这个是发糕成功与否的关键
准备以上食材
加红枣的目的是增加甜度
也可以直接切碎
在自发粉中加入鸡蛋
加入南瓜泥
加入红枣，全部东西一起搅拌均匀。【要注意：面糊太干可适当加30度温水，太稀可加自发粉，具体的粘稠度看视频】
刷油方便脱模
可以加葡萄干，蔓越莓干....
发酵20分钟【如果没发起来可适当延长时间】
注意：这个过程，一定不要开盖！！
好吃又简单的南瓜红枣发糕就做好了，你学会了吗？
虎皮辣子烧茄子
这款菜是我家最爱，也是馒头米饭的好伴侣。我仔细看了看，发现下厨房菜谱中还没有这种做法，因为太好吃，就写出菜谱，希望有人喜欢。
用料：
（本次一大长茄）茄子                适量
（本次两大只）辣子                 适量
西红柿酱     两勺
豆瓣酱        两勺
蒜片           适量
糖                适量   
淀粉            适量
面粉             少许
姜末             少许
做法：
茄子切条盛入容器，撒上加入少量面粉的干淀粉拌均。淀粉等的量用到茄子表面没有湿水为止，不可多加。辣子切条备用。
将西红柿酱，糖，蒜片，姜末等放入小碗，再加一碗清水搅匀备用，我是小碗哦，水多则菜汁多
锅中加油，油烧八成时放入茄条，稍稍过油，翻几下盛出。再放入辣椒，炸至表皮起泡成虎皮，捞出
将锅中油倒出，留少许余油，放入豆瓣酱炒红油，
加入小碗中配料，搅匀，浇开
倒入茄子辣椒，翻炒几下即可
出锅
快手紫菜饭团
哥哥说让我给他做点夜宵吃，家里还剩点冷饭，热了一下给他捏了几个饭团，好吃😋
但是图片随手拍的，下次有机会给它改进一下
用料：
适量紫菜碎
适量米饭
适量寿司萝卜
适量肉松
适量沙拉酱
做法：
准备好材料，将萝卜、黄瓜切成粒，越小越好
我买的紫菜碎是“盛源来”的紫菜碎，是有味道的（看配方），所以我就没有加任何调味料了。如果是普通的紫菜碎的话，就得加点芝麻，麻油，少量盐，少量糖差不多了（我也没试过，不确定味道一样不一样）
将萝卜粒、黄瓜、肉松、紫菜碎和米饭混合搅拌，捏成团，最后挤上适量沙拉酱，就完成啦～非常快手。  看图
这是我做面包剩下的料，一起加进去
加入紫菜
加入黄瓜萝卜粒
挤上沙拉酱
拌匀，捏成团就好啦。想要更香一点再加点香油拌匀就好啦
金菇肥牛薯仔煲
改自通少的食譜
用料：
1盒肥牛
3個馬鈴薯(小)
2包金菇
1個洋蔥(切片)
調料
1適量生抽
1湯匙蠔油
半湯匙料酒
做法：
牛肉用 少量生抽 同 料酒醃10分鐘
大火落油起鑊, 先爆香薯仔, 加水到剛蓋過薯仔, 中火炆10分鐘


大火少油炒牛肉至出汁,撈起肥牛備用

用牛汁爆香蒜蓉, 再加洋蔥

加少許鹽炒至洋蔥变軟




炒好後放入薯仔煲內

加入調料 和 適量的水
中小火炆至薯仔變微軟

加入肥牛及金菇 再炆5至10分鐘

完成
零失败超柔软纸杯蛋糕🧁
小朋友喜欢吃蛋糕，做点杯子蛋糕出门带着也方便，这个方子做出来超软，超蓬松，11个月大的婴儿也能吃（这是减糖版，喜欢甜的可以多加一点）
用料：
5个鸡蛋
85克低筋面粉
40克玉米油
40克牛奶
70克细砂糖
做法：
材料：鸡蛋5个，低筋粉85克，玉米油40克，牛奶40克，白砂糖70克（蛋白部分25克➕蛋黄部分45克）
分离蛋清蛋黄
蛋黄中加入45克糖，搅拌至糖融化，加入玉米油和牛奶，搅拌均匀后，筛入低筋粉，划之字搅拌至无颗粒
蛋白先低档打发起泡，分三次加入白砂糖，打发至提起来有小尖角即可
先挖三分之一蛋白霜至蛋黄液中，翻拌均匀再倒入剩余蛋白霜中，准备好纸杯，放八分满即可，一定不要全满哦（我正好装了20杯）
烤箱150度预热，烤35分钟即可
是不是很漂亮？
超级蓬松哦，比云朵☁️还松软
榛子卡达酱酥皮泡芙
这款榛子卡达酱酥皮泡芙，给我来一打都不嫌多，真的是超级超级好吃
用料：
250克牛奶
100克低筋面粉
80克黄油
10克糖
1克盐
150克鸡蛋液
2个榛子卡达酱；蛋黄
15克玉米淀粉
50克细砂糖
200克牛奶
适量榛子酱
80克酥皮：黄油
80克低筋面粉
80克红糖粉
做法：
先制作酥皮部分，黄油用手动打蛋器拌匀
再加入糖粉和面粉拌匀
擀成薄片，然后放入冰箱冷冻备用
再来制作泡芙体部分，牛奶，黄油，盐，糖，放奶锅中煮开
将过筛的低筋面粉倒入，快速搅拌，搅到底部有一层白膜即可，放微热
再将鸡蛋液3~4次加入面糊中（注意一定要分次加，每次等它吸收之后再倒入下一次）
使面糊成一个倒三角状态即可
将面糊装入裱花袋中，再挤在烤盘上，中间需要隔开一段距离
从冰箱取出酥皮，用盖子或慕斯圈印出一个圆形
盖在泡芙体上
放入烤箱，上火190度，下火200度，烘烤15分钟再转到上下火180度烘烤15分钟即可
烘烤完之后取出，备用
再来制作卡仕达酱部分，蛋黄和白砂糖搅匀，再和玉米淀粉搅匀备用
牛奶放入奶锅中加热
然后把牛奶缓缓的倒入蛋黄部分，
再重新放入电磁炉以小火慢慢加热，到浓稠状态，期间需要不停的搅拌
再放入榛子酱和黄油拌匀即可
取一个泡芙，从底部切开，然后挤上榛子卡达酱
在顶部放上巧克力做装饰即可
成品欣赏
daogrs M6s搪瓷蒸烤箱：核桃可可面包
用料：
240克高筋面粉
13克可可粉
4.5克盐
2克酵母
220克水
60克核桃肉
做法：
制作机器：daogrs M6s搪瓷蒸烤箱
核桃用擀面杖压成小颗，备用。酵母用配方中的少量水化开后，除核桃外所有材料混合在一起，用刮刀拌成一份比较湿的面团，再加入核桃碎混合均匀，盖好保鲜膜，室温（30℃-35℃）发酵1小时
在案板上撒上干粉，倒出面团，双手沾粉，把面团拍成一个长方形
然后左向右折到2/3处，右边再折叠过去在面团上，用手稍微拍一下，上向下折到2/3处，下面再折叠过去在面团上
继续室温（30℃-35℃）发酵40分钟
案板再撒一些干粉，把发好的面团小心地转移在案板上面，轻轻拍成3-4cm左右厚度的长方形，用刀平均切成3份
双手各拿着一段的两头，扭一扭整形，放在垫了油纸的烤盘上，蒸汽烤箱的水箱加满水，把烤盘放入中层，选择”发酵”功能模式，设置时间40分钟，温度35℃，启动程序，进行最后一次发酵
程序结束后，把面包拿出来，继续选择“嫩烤”功能模式，设置温度180℃，启动程序，当温度达到180℃，把面包放入下层，烤25分钟左右即可
奶黄紫薯月饼
想做给老人和小朋友吃，不想要过多的添加剂，所以做了这款低糖底油的月饼
用料：
2斤紫薯
4个鸡蛋
35克细砂糖
160克纯牛奶（伊利）
50克奶粉（婴儿）
50克玉米淀粉
60克黄油
做法：
奶黄制作：1.牛奶中加入奶粉拌匀备用
奶黄制作：2.鸡蛋打散后加入糖搅拌均匀倒入牛奶和奶粉混合物，在加玉米淀粉拌匀。开火后加入黄油煮至成团即可。
紫薯切片蒸熟。碾压成紫薯泥备用
紫薯泥分成25克一个圆球，奶黄分成25克一个圆球，两者包好用模具压成型即可。
松露巧克力
份量：38颗
用料：
90克动物淡奶油
200克黑巧克力
20克黄油
可可粉
做法：
淡奶油用小奶锅加热。黑巧克力切小块
淡奶油冒泡后，关火，加入黑巧克力块，搅拌让它融化
再趁热加入黄油，搅拌让它融化
冷藏
三个小时后，取出来。这些时候的软硬度跟橡皮泥有点像
取一块，略搓圆，放到可可粉里
滚一圈
继续冷藏过夜
番茄牛腩烩饭
以前每次去必胜客，必吃海鲜烩饭，我能说我去必胜客不为吃披萨，介于这个基础，我就想到了牛肉烩饭，但是相对瘦肉，不如牛腩来的嫩和好吃！所以我又把牛肉改成牛腩，还有那么丝丝油水🤤
总而言之，做这份饭前，你得有一碗红烧牛腩，红烧牛腩，看前一篇菜谱
用料：
1个西红柿
七八块红烧牛腩
一碗米饭
做法：
番茄开水烫去皮
红烧牛腩，手撕碎，番茄切小块
番茄入油锅煸炒出汁
然后放入红烧牛腩，白米饭，全部搅拌均匀
因为红烧牛腩本身有味，我基本没怎么放盐和鸡精调味！当然这看个人口味的，喜欢味重的再放三分之一勺盐和鸡精就足够了
奶油熏肉蘑菇意粉
喜欢意粉qq的感觉诶 然后奶汁的意粉口味没有那么重 但是很香很好味 很喜欢呢
用料：
熏肉
通心粉
蘑菇
牛奶
黄油
面粉
黑胡椒
盐
做法：
熏肉。蘑菇切片备用
通心粉煮熟捞出过冷开水备用
热锅下黄油，面粉，牛奶炒至稀糊状做奶汁
另起油锅，黄油融化后加蘑菇 熏肉 翻炒后 加通心粉
翻炒片刻后，加入奶汁，均匀包裹后调味
出锅前撒上黑胡椒，再加一点法香就很考究了
馋嘴过水鱼
过水鱼，也就是先把鱼在锅里过一下水，然后淋上作料。这道菜是我们偶尔在饭店吃到，然后当家的对此总是念念不忘，我便寻着在饭店吃的时记忆，操手作了一回，未曾想竟然一试成功，还受到了当家的夸赞。依然：图还是以前做的时候拍的，后期做的时候如果拍了更漂亮的图我再来换图。
用料：
1条草鱼
适量生姜
6-10青红辣椒
1勺酸辣椒或酸萝卜
大半个洋葱
6-8个香菇
1小把香菇
适量油
适量盐
1勺料酒
1勺生抽
1大勺蒸鱼汁
适量花椒
做法：
草鱼一条，去鳞，从肚皮上剖开去除内脏和鱼腮，洗净，拉花刀。
用一个大锅烧一锅开水，放几大勺盐、几片生姜、一些花椒，水开后将拉好花刀的鱼放进去煮12分钟左右。【锅不够大，有足够大的不锈钢盆也可以】
在煮鱼的时候备各种佐料。洋葱切丁、香菜梗切小段、酸萝卜切小丁、生姜切沫、辣椒切小圆圈。
香菇切细丁
香菜味留出来备用。
起锅，烧油。油烧热后依次放入生姜、香菇、辣椒、洋葱、香菇翻炒至快熟时加盐，料酒、生抽、少量的水，加盐，调好味撒入切好的香菜梗沫。【调料中的盐要稍多放一点】
把煮好的鱼用漏勺给捞出来装在盘子里，淋上蒸鱼汁（要稍多淋一点）
将炒的佐料均匀的盖在鱼身上。
将香菜叶盖在佐料上，再淋一次蒸鱼汁。
起锅烧一些油，将烧开的油均匀的浇在鱼身上。
一盘香鲜肉嫩的过水鱼出锅了。
芝香欧姆蛋
浓浓芝士配新鲜蔬菜被鲜嫩鸡蛋包裹后的美妙组合，就是Freya出品的芝香欧姆蛋
用料：
2个鸡蛋
看个人喜好洋葱
看个人喜好自由搭配甜椒
少许香菜
诺干颗蘑菇
看口味放芝士
少许盐
少许胡椒粉
少许橄榄油
做法：
蔬菜切丁，香菜切断
热锅冷油小火把洋葱蘑菇烧金黄后放甜椒一起炒软盛出
鸡蛋打成蛋液倒油锅里面摊成蛋饼撒上芝士放上炒好的蔬菜，加上香菜.蛋皮盖起即可出锅.
照烧鸡腿🍗饭
美味就是最好的故事……😄
用料：
5只（做的3人份）鸡腿
2碗米饭🍚
2勺（根据个人口味）蜂蜜
7瓣蒜
少许盐
2勺料酒
2勺生抽
2勺老抽
2勺蚝油
一小把芥蓝
1根胡萝卜
2个鸡蛋🥚
适量熟白芝麻
适量水
做法：
鸡腿肉：骨头🦴剃除，只留肉的部分。
放入调料：料酒、生抽、老抽、蚝油、少许盐🧂、蒜末。盖上保鲜膜，腌制1小时。
开始弄配菜：煮鸡蛋🥚、芥蓝焯水、胡萝卜🥕（切片）焯水。放入盘中备用。
1⃣️煎鸡肉：（不用刷油）把带鸡皮的那面放入平底锅中，鸡皮自带油脂。                         2⃣️煎煮金黄翻面，放蜂蜜。                                                    3⃣️水盖过鸡腿，大火烧15分钟左右。                                                  4⃣️小火收汁。
撒一点白芝麻（点缀作用），美味的照烧鸡腿🍗饭完成✅。
快手早餐｜软绵细腻的皮蛋瘦肉粥
用料：
2个皮蛋
120g大米
1块鸡胸肉
2克盐
3克胡椒粉
1勺米酒
5克玉米淀粉
做法：
大米淘洗干净后沥干，放入冰箱隔夜冷冻
1300毫升的水烧开后，把冷冻后的大米倒入锅中中火煮20分钟
鸡胸肉切薄片（也可以是里脊肉），加一小勺盐、白胡椒粉，一勺米酒拌匀腌制
再倒入一勺玉米淀粉拌匀
粥煮20分钟后，皮蛋切丁，放入一半皮蛋丁搅拌均匀继续煮10分钟，另一半皮蛋放一边备用
粥再煮10分钟后，加入另一半皮蛋，然后用筷子将肉丁一片片放入，防止肉裹在一起
鸡肉熟的很快，搅拌均匀看鸡肉变色即可关火，这样肉吃起来会比较嫩
根据个人口味可以加入榨菜或者葱花，或者什么都不加，粥吃起来非常软绵润滑
潮汕红糖姜甜面汤
用料：
1个鸡蛋
2碗水
2勺红糖
1个拇指甲大1块姜
100g面条
做法：
把姜和水放入锅内煮同时加入红糖

水开了之后就加入面条，然后把鸡蛋投入并变煮边打散。切记只要开了面条都冒上来了就可以关火。放一小会等面条们冷静下来就可以吃了。
空气咖喱鸡腿
空气炸锅继续用
健康与美味同享🥰
用料：
1只鸡腿
1块咖喱
1勺盐
1勺料酒
做法：
鸡腿洗净用料酒去腥
滤掉多余料酒，在鸡腿上划几刀方便入味
日式咖喱块是最方便的 ，不需要另外调味
只有一只鸡腿所以一块咖喱即可
用少量热水先将咖喱块化开，直接均匀涂抹在鸡腿上，再撒一点盐（只用咖喱块会有点淡口），放进冰箱腌制一夜。
炸锅底部铺锡箔纸，放入鸡腿，鸡皮面向上，180度35分钟，最后5分钟调到200度让鸡皮有焦香。
炸制中途不用翻面，不喜欢太焦炸25-30分钟即可，如果不介意油脂可以在炸制时底部铺上洋葱丝，洋葱吸满了汤汁和鸡油味道特别香，不过就是热量太高😝
姜枣茶
冷到全身发抖的时候，来一杯姜枣茶，暖心暖胃暖身体
用料：
500克红枣
500克姜
500克红糖
一碗水
250g黑芝麻
300g枸杞
300g桂圆干肉
做法：
红枣先洗干净，把核去掉，可以打碎，也可以不打
姜洗净，去皮
姜打碎
把红枣倒进锅内，倒入水，大火熬制半个小时，电磁炉开1000瓦
再把姜末倒去，改为中火，电磁炉改为800瓦
把黑芝麻倒入
把红糖倒入
慢慢熬吧，中火熬
把桂圆加进去继续熬，这是一个小时后的样子，小火，电磁炉开500瓦，再慢慢干点300瓦熬
熬一个半小时之后的样子，小火
把枸杞倒入，搅拌，小火继续熬
继续熬
熬干冷却就可以了，最后可以100瓦继续熬干
一口回到海边的什锦海鲜粥
当你开始思念大海的时候…
用料：
10只鲜虾仁
3只蟹肉棒
一小份杂菜
1袋魅力厨房新米粥
做法：
食材准备
魅力厨房新米粥1袋+鲜虾仁+蟹肉棒+豌豆粒+玉米粒+胡萝卜粒
*可以根据个人喜好加入龙利鱼肉，小鱿鱼都可以哦
撕开一袋新米粥倒入锅中，由于新米粥香浓粘稠，记得加入少量水哦。
将新米粥微热，加入鲜虾仁、杂菜粒、蟹肉棒。
将食材搅拌均匀，中火慢煮3min，虾仁变色煮熟即可。
*如果加入了其他食材，一定要确保煮熟了再食用哦！
煮好啦，将海鲜粥盛出来，再撒上灵魂白芝麻，大功告成啦！
黄豆芽炒粉条
豆芽富含大豆粗纤维、维C、烟酰胺等多种维生素，低脂高蛋白那就更不用说啦！中医认为其味甘、性凉，消肿利湿，有通便、除湿的功效，而且是减肥佳品！
粉条，那就更别提了，从小就是我餐桌上的最爱！于是乎，这款快手、零失败的家常小炒，别提多入我心啦。
用料：
100g里脊肉
半包黄豆芽
一把，喜多放，不洗少放粉条，最好不要用龙口粉丝
半根胡萝卜
五六根韭菜
两瓣蒜
五六粒花椒
少许生抽
少许老抽或头抽
适量（口味淡者可不加盐，酱油即可出咸味。盐
做法：
里脊肉切薄片，加少许清水、生抽、淀粉、盐腌制片刻；
黄豆芽去根须，洗净。锅中水烧开，入黄豆芽焯至半熟，约2分钟。
粉丝水洗一下，入开水煮至无硬芯，捞出。凉水冲洗两次，待用。
蒜切片，胡萝卜切细丝。
热锅入少许油，加花椒10秒钟煸出香味，入里脊肉翻炒至肉变色，加入切好的蒜片，胡萝卜丝略炒。
加入焯好的黄豆芽，翻炒一下，添少量开水。开水一定不要多，因为粉丝已经煮软，不会再吸收水分啦！
豆芽炒半分钟，入粉丝，翻炒一下。迅速添加生抽、老抽、盐，略翻一下。
最后加入切好的韭菜，关火，加盖焖一分钟，韭菜断生，出锅啦！
整一锅番茄饭
懒人必会
用料：
四个番茄
一到两个鸡蛋
发好的，一大把黑木耳
250g米饭或杂粮饭
少许盐
做法：
米淘好，番茄，黑木耳洗好放锅里和米一起煮熟，等饭快好时，加蛋，放少许盐，等它煮熟你就拌一下就可以开始啦，什么橄榄油黑胡椒全省了完全低卡美味，当然大家也可以放啦嘻嘻，改良版(^_^)
来好了拌匀吧
凹个造型✌
古早小丸子蛋糕
用料：
3个鸡蛋
46克低筋面粉
30克细砂糖
32克牛奶
35克玉米油
做法：
把35克玉米油倒入锅里加热，大概2分钟，60-80度之间，注意，不要太热。
将玉米油倒入过筛的低筋面粉里，均匀搅拌。
加入32克牛奶搅拌，这时面团会显得很干，不用担心。
加入3个蛋黄，继续均匀搅拌。
3个蛋清分三次加入30克细砂糖，打到湿性发泡。
将打好的蛋白三分之一倒入蛋黄糊里，用刮刀搅拌，注意手法。
将搅拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白，搅拌均匀。
烤箱150度预热，底部烤盘放水，下层放烤架。
搅拌好的蛋糕糊倒入模具，轻轻震荡两下，排走气泡，放入烤箱中，上下火烘烤70分钟。
根据烤箱调整温度，让糕体慢慢长高，看到开裂适当调低温度，上色后拿出。
用模具印上图案即可。
是很可爱的小丸子呀。
减肥餐~帮助消化的奶昔
减肥期间，既可以饱腹，又可以帮助排便
用料：
半根黄瓜
2片柠檬
一盒酸奶
做法：
黄瓜切条，柠檬切片，准备一盒酸奶。
把酸奶倒入果汁机。
果汁机转一分钟，奶昔就做好了。
爆三丁
用料：
一个胡萝卜
一根黄瓜
一个尖椒（不辣）
一个火腿
做法：
胡萝卜，黄瓜，辣椒，火腿都切丁，大小均匀
油开先炒胡萝卜丁，一分钟后放辣椒，出香味后放火腿，最后加黄瓜，一直翻炒
黄瓜最后放，不要时间太长，粘了不好
出锅之前加盐，鸡精，翻几下，出锅
老朋友中午做的，很下饭，因为着急上班没来得及拍照，下次给大家补上；
22岁第一个爱好，突然发现有粉丝了，要继续努力，
抹茶牛奶小方
喜欢做美食来源于家里大少爷挑剔的嘴，老公说，这样你才能进步的这么快😂😂😂♥说一下，这个方子是借鉴堂妈小厨和柚子yoko的，亲们看不懂可以去搜索下两位的。
♦我是用方形盒子做的，但觉得切块太厚了，所以建议大家用小长方形的盒子或比我的盒子大些，我的盒子在最后一步有，大家可以先看下大小。
用料：
250克牛奶
110克淡奶油
40克玉米淀粉
30克糖
10克抹茶
适量椰蓉
做法：
三分之一牛奶，加入玉米淀粉和抹茶粉（抹茶粉混不均匀也没关系，添加下一步时就会均匀）
*取一个小长方形保鲜盒，椰蓉均匀铺好盒底（这步忘了拍照了）

剩下的牛奶倒入奶锅，加入白糖，搅拌均匀，加入淡奶油，小火煮。
煮沸时把1倒入，要不停的搅拌
略有凝固就搅拌装盒（我这个有点稠了）
放冰箱冷藏一晚，取出切块，均匀粘上椰蓉，再放入冰箱几个小时，就可以享用啦（我是用方形盒子，觉得小方切块有点厚了，所以大家可以用小长方形的盒子或比我的盒子大些的方盒）
杏仁酥
用料：
200克低粉
120克黄油
50克糖粉
2个鸡蛋
1克泡打粉
20克杏仁粉
20克白砂糖
做法：
黄油室温软化加入糖粉，打发至黄油颜色变白，加入40克蛋液打均匀。低筋面粉、杏仁粉、泡打粉过筛和白砂糖一起加入用刮刀翻拌均匀，揉成面团。
铺一层保鲜膜，面团放上去压扁，再铺一层保鲜膜用擀面杖擀成薄片，厚度
5-
6用模具压心❤形。
用油纸铺在烤盘上把杏仁酥摆放在油纸上，在杏仁酥上刷一层蛋液把杏仁放上去再刷一层蛋液，烤箱预热170度烤10-12分钟。
辣汤
辣汤=面筋+粉丝+海带丝+豆丝
用料：
随意海带
随意豆皮
我用的红薯粉粉丝
适量全麦面粉
适量素高汤
适量胡椒粉
少量盐
手撕成丝杏鲍菇
做法：
1.提前一晚准备面筋
全麦面粉加水适量揉成团，静置（时间根据实际情况，可长可短）；水洗面团至水颜色基本不变得到面筋，洗面水不要倒掉，面筋静置10小时以上，让她长大；
2.将泡好的海带丝、豆丝焯水，这一步也可以省略，海带丝和豆丝改刀切成小段；
3.将素高汤倒入锅中，开火待汤烧开，面筋撕开放入搅拌成丝，依次放入海带丝、红薯粉段、豆丝、杏鲍菇丝，再次煮开后将洗面水拌匀倒入锅中，边煮边搅拌，汤边浓稠后小火煮10－15分钟，出锅前少量玉米淀粉➕水调匀倒入，➕胡椒粉/盐
秋日朴素版南瓜汤圆
时值深秋，觊觎已久的新鲜南瓜，紫薯，芋艿都已经大量上市啦
作为一名在吃货道路上越走越远的糯米控，最近尝试了各种花样糯米吃法，终于……找到一种又简单又有内涵的花式糯米汤圆（反正我是被惊艳到了😝）

嘻嘻……分享给各位亲爱的糯米控们，么么哒
用料：
50克南瓜
100克糯米粉
一个紫薯
一个芋艿
适量黄豆粉
适量红糖
做法：
蒸熟你的南瓜，紫薯和芋艿（此处省略南瓜，后面粉墨登场！）
将紫薯和芋艿碾碎成光滑细腻的馅（反正我觉得饭勺挺好用的😂）
将紫薯芋艿馅搓成小圆球，尽量小一点喔，不然汤圆太大了影响颜值😂
将南瓜与面粉混合，不要加水！不要加水！不要加水！重要的话说三遍！不然你会一直加糯米粉加到想哭的
搓成这个球样就行
然后再搓成小球球
下面到了包馅环节，注意糯米团子要保湿喔，不然秋天容易长皱纹，干裂，就没办法包馅啦😄（请忽略我沧桑的手掌，我只是想为你们示范一下这颗球有多小）
此处是重点！趁着水烧开的时间，我们来勾香香的汤底啦。讲真，我第一次尝试用黄豆粉加红糖勾底，简直被惊艳到了，口感浓郁又芳香，还有沙沙的颗粒感（不喜欢黄豆粉的童鞋，我也拯救你萌啦，就直接省略这一步吧）
水烧开后把包好的糯米团子扔下去洗澡吧，因为汤圆小，2分钟左右就会浮上来啦！
最后，撒上几朵偷摘的桂花，就可以开吃啦😍😍😍
最后来张大图诱惑😄
鸡蛋火腿三明治
用料：
1个鸡蛋
2片午餐肉
2片生菜
2片切片面包
做法：
先准备好午餐肉，生菜，鸡蛋一个，将食材切片，生菜洗干净备用
平底锅中放入少许油，小火加热接着放入模具将鸡蛋直接倒入模具中定型，同时将午餐肉放入锅中
小火慢煎至两面金黄，装盘备用
锅底留油，将切片放入锅中加热即可
取出切片，依次放入午餐肉，沙拉酱，生菜，鸡蛋
简单又美味的三明治完成了
龙须面
用料：
龙须面
榨菜
腊肠/香肠
鸡蛋
海鲜酱油
香油
白胡椒粉
葱末
辣椒油
做法：
适量水烧开，放龙须面和盐。如果煮菜和海鲜，则先放。后放面，以防坨。                     同时，把其他材料加入碗中。面煮好后，连面带水倒入碗中。拌匀。
柠檬香蒜汁煎银鳕鱼
春夏交替季节很多人肠胃不好，胃口自然也降低。小朋友和大人们都可以多次蔬菜和鱼肉，健康的膳食和纤维质。

       最近塔肠胃也不好，几乎从肉食动物变成素食动物了……也素肠胃炎惹的祸。瘦了六斤啊～但是也因此发现次素的好处。

       今天很想次牛排来着，想来想去，还是健康点弄个鳕鱼吧！

       大家记得不要像我去超市买冰鲜，解冻完感觉不新鲜，有点影响口感。偶素一个挑剔的人，可是人生要有追求才会进步。即便自己一个人在家饭也是要好好次。
用料：
1块鳕鱼扒
1个土豆
1根胡萝卜
半根云南小瓜（芦笋）
适量黄油（有盐）
适量柠檬
1颗独子蒜
少许黑胡椒
做法：
买冰鲜鱼要先解冻再腌，新鲜鱼洗净去鳞片擦干水。两面抹盐、黑胡椒、柠檬汁，放置一小时。
煎鱼前沥干水，两面抹上生粉。热锅抹点黄油，下锅煎鱼。慢火煎，不要着急着翻面，待一面煎至金黄后再翻另一面。两面金黄鱼肉雪白剔透后可起锅。
调制酱汁。下小块黄油融化，放入切碎的蒜慢火爆香。榨一小块柠檬汁，加入现磨黑胡椒，最后放点生粉收汁（或将汁慢火煮至浓稠）。将汁用小勺淋在鱼肉上和盘边装饰。
腌鱼时煮配菜。烧开一锅水，放点盐，放入洗净土豆。中火煮10分钟，用筷子插入土豆，完全插入到底即可关火。取出土豆放凉后撕皮，切小块用勺子压成泥，倒入适当黄油奶油调味拌匀。用冰淇淋勺装土豆泥至盘上装饰（我直接用大勺子弄圆）。小瓜胡萝卜切成条状，焯水两分钟至熟，胡萝卜可生吃，因此过一下水即可。取蔬菜造型装盘。
喜欢香口的可以将土豆球撒上芝士入烤箱烤至表面金黄，蔬菜用柠檬香蒜汁略拌调味再装盘。
传统圣诞火鸡Christmas Turkey
圣诞节临近，因为没有抢到学院formal dinner的票...就很想自己试试烤火鸡感受节日气氛呐
菜谱是自己看了无数个Youtube视频之后总结出来绝对最最最入味最最最多汁最最最创意的做法！！！耗时3天，想录个完整的视频都不现实...essay都没心思写就一直惦记着我的大火鸡hhhhhhh
用料：
7kg(15.4磅)火鸡
4头#鸡肚子馅料
2头紫洋葱
4根胡萝卜
一大棵芹菜
8片吐司面包
1个橙子
适量红酒
适量牛奶
#腌料
适量食用油
1杯(cup)盐
2汤匙(table spoon)黑胡椒粉
1汤匙(table spoon)孜然
1汤匙(table spoon)五香粉
1汤匙(table spoon)蒜粉
1/2汤匙(table spoon)白糖
适量料酒/红酒
#涂料
250g黄油
1把迷迭香Rosemary
1把鼠尾草Sage
1把百里香Thyme
少量肉豆蔻Nutmeg
适量橙皮
#酱汁Gravy
适量淀粉
少量生抽/味极鲜
做法：
从Iceland买的Large冷冻火鸡，室温解冻20小时，掏出鸡肚子里的鸡脖子和鸡血之类的东西（厂商放进去的），清水把鸡洗干净，尤其是肚子里以及翅膀/大腿的死角
a.准备腌料（这里有一头洋葱，是用来涂鸡的，可用可不用）
b.先用厨房纸把火鸡擦干，涂上一层食用油（防止盐分直接接触鸡肉，会吸出鸡肉的水分）；
c.用洋葱芯涂边鸡的全身以及肚子里面
d.用料酒/红酒抹遍鸡的全身
a的腌料按步骤里用量混合
把上一步的腌料好好涂抹在鸡的全身以及腹内。这里需要注意一定要给鸡好好massage，时间越长越好，一定要把鸡胸上的鸡皮和鸡肉分离，把手伸进皮下把腌料涂进去然后...揉胸。使劲给鸡胸做按摩
马杀鸡大概40分钟的样子，越长越入味，用保鲜膜盖好，室温腌制24小时
24小时之后。
准备步骤中的涂料，图中是迷迭香，百里香和鼠尾草
没有买到新鲜肉豆蔻，就用了粉状
把香料剪碎切碎，黄油微波炉ding30秒变软，和香料碎混合
加入少量橙皮在黄油香料里，抓匀
把上一步的黄油香料抹遍鸡的全身和腹腔，尤其是鸡胸皮下一定要抹上很多黄油香料，最好是抓一把直接塞到皮下，然后用手按平（为了在烤制过程中给鸡提供足够的油分和水分）
把馅料所需的蔬菜切碎成丁（包括面包），蔬菜入锅简单翻炒一下，根据口味加盐、胡椒等调料，然后加少量红酒和牛奶，大火收汁后加入吐司面包丁，让面包尽量吸收汤汁
在鸡肚子底部放半颗橙子，然后把上一步得到的馅料填进鸡肚子里，压紧实，在鸡屁股位置放上另外半颗橙子，然后用线缝紧鸡屁股
剩下一点儿芹菜和胡萝卜，切成大块
把上一步的芹菜胡萝卜铺在烤盘上，加入少量调料，防止鸡肉粘在烤盘上破坏鸡皮完整性，顺便蔬菜烤出来也可以吃，一举两得
鸡脖子暴露在空气中放了一夜（被我遗忘了...）已经变成红色...一起放进去烤烤吧
烤箱预热180度，给火鸡腿和翅尖裹上锡纸（这两个位置油分最少，防止烤焦）把鸡翅bie(四声)在鸡身子底下，鸡腿用皮筋捆好，这一步纯粹是为了美观
在火鸡外盖上一张锡纸，防止表面烤焦（很重要）
烤制2小时后拿出烤盘，把烤盘上流出来的汤汁浇回鸡肉身上（可以用大滴管，大超市买得到），也可以用针管，可以直接把汤汁注入鸡胸里（鸡胸是最难入味的部位）
浇完汤汁放回烤箱继续烤1小时
可以再拿出来浇汁一次，但是总的烤制时间不要太久(根据火鸡重量，每1磅烤15分钟，自己算好)
烤制时间到了之后关掉烤箱，鸡留在里面保温。
把烤盘上留出的汤汁放进煮锅里，加少量水和淀粉，边煮边搅拌，也可以按照自己口味再加一些盐之类的调料，甚至辣椒粉。直到汤汁变浓稠
出炉了，放上绿色香料摆盘
正面照显得鸡没有多大，但是其实超级大，还好我强壮hhhh
先把鸡腿卸下来
再把鸡翅卸下来，肉很松软，全散掉了
接着像北京烤鸭一样，把鸡胸片出来，这里的肉比较厚实，也比较柴。图片里仅仅是1/4个鸡胸...
可以打开鸡屁股，把馅料盛出来了。面包丁真的是点睛之笔！！！吸收了汤汁之后比鸡肉还好吃！！！强推！！！
按照自己的喜好装盘，然后浇上gravy酱汁就开吃啦！(我还在盘子里偷偷放了很多亚洲辣酱hhhhhhh)
建议先吃好吃的鸡腿和鸡翅部分！剩下如果鸡胸吃不完的话可以留着做鸡肉卷呀
【小美版】肉皮冻
肉皮冻是包子、生煎、锅贴等的汤汁精华。肉皮冻产生的汤汁不是肥肉肥油哦，而是满满的胶质。
用料：
400克猪皮
1000克水（煮肉皮用）
1块桂皮
2片香叶
3个八角
40克（分两次用）料酒
15克生抽
15克老抽
少许盐
800克水（熬肉皮冻用）
做法：
主锅放入切块的生肉皮，加入1000克水，桂皮1块，八角3个，香叶2片和料酒20克，设置12分钟/100度/速度小勺。取出沥干水分放凉，刮干净肉皮上的白色脂肪部分。
把处理好的肉皮放入清空的主锅中，设置15-20秒/速度10打碎。时间越长打得越碎，按自己需要来定。
在打碎的肉皮中加入800g水，20g料酒，设置60分钟/100度/速度小勺。音乐响起后，加入生抽老抽和盐，设置5分钟/100度/速度1烹煮。音乐再次响起时，即可倒入长方形密封容器中，放凉后放入冰箱冷藏过夜即可。
熬好的肉皮冻会粘手，放凉后倒盘不撒哦。
虫草花蒸排骨(电饭煲版)
男朋友说我做的所有菜当中这个是最好吃的，所以一发不可收拾，现在异地，做了自己吃，然后拍照片给他看，哈哈
用料：
克排骨500
看个人喜欢虫草花
5片姜
适量玉米淀粉
适量生抽
少量盐
1个玉米
适量蚝油
适量香油
做法：
排骨洗干净，加入淀粉，少量盐，生抽，姜片，蚝油搅匀，因为我不喜欢料酒，所以就没放，静置20分钟待入味。我买的两根排骨，两个人的量。
干虫草花用水泡开，沥干水。或者买新鲜虫草花(口感更好)
玉米洗干净，切成块摆在盘子里。薄一点，切太厚的话排骨没地方放了。
整齐的码上排骨，将剩余的酱汁淋在面上。
再码上虫草花，开始蒸我用的电饭煲，直接选的蒸煮模式，把盖子盖上就可以一边玩手机一边等着吃了
电饭煲蒸了四十分钟，排骨和玉米都很入味了，虫草花吸收了排骨和玉米的香味，吃一口就停不下来的节奏