xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
土豆胡萝卜奶汤
以前做过土豆胡萝卜浓汤，但寝室没有料理机，就直接做奶汤好了
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
一袋牛奶
少许盐
做法：
把土豆胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。
切好后倒入锅内，加水漫过土豆和胡萝卜，大火煮至土豆能用勺子戳烂。
烧好后倒掉锅内的水，加入牛奶，继续煮。
牛奶冒泡，加点点盐即可。
土豆软烂，配牛奶很香哦
hello，兔子
三能又出新模具，可爱得不行，双十一果断入一个，那么问题来了，用什么方子呢，朋友从烘焙学校找来了一个方子，我就把它誊写出来吧，方便日后自己使用，也给同样喜爱兔子的朋友们提供一点方案
用料：
175克王后柔风高筋粉
12克白糖
133克安佳牛奶
2克盐
18克总统黄油
2克蓝燕子干酵母
7克可可粉
6克水
做法：
把除盐和黄油以外的材料按照先干后湿的顺序放进厨师机里搅打5-6分钟，随后加入盐和黄油，继续搅打至出膜状态，搅打过程中可以随时停下看面的状态，厨师机可以打到4-5档，高速搅打容易出膜，当然大家一定要注意面温
从大面团里分割出207克面团出来，加入7克可可粉以及6克水继续用厨师机搅打至可可粉完全融合，白色面团和咖色面团分别揉圆放到碗里，然后放到烤箱里25度进行第一次发酵，时间大约60分钟，烤箱里放一碗水保持湿度
一次发酵完毕以后拿出来分别排气，咖色的面团平均分成两份，大约110克每个，白色面团大约130克，排气揉圆在室温静置20分钟左右
接下来就是造型阶段，先把白色面团揉圆放在兔子脸部的地方，再把咖色面团用擀面杖擀成长条状，像平时做吐司那样，从上到下搓成一个长条，然后分别放在各个耳朵里，这里的图片真的有点像那个啥，我就不说了，做的时候要笑死了，继续放在烤箱发酵，时长约50分钟，温度35度
大约50分钟以后，就成这个状态了，白色部分拱老高，差点盖不上盒子，而咖色部分明显矮了很多，在这个时候我就感觉这个兔子有可能烤不满，烤箱预热190度，30分钟，中层
30分钟以后拿出来振一下，打开盖子果然是这种效果，😢
背面凑合看看吧，哈哈，把吐司晾凉等待切片
晾了一个晚上，普通的吐司刀切出来的效果也还行的，不知道儿子看到会怎样在这个兔头上作画
橙碗蒸蛋
孕期美味 买了鲜橙 老公又喜欢吃水蒸蛋 就尝试一下 结果还不错
用料：
1个橙子
1个鸡蛋
七颗葡萄干
一点酸奶
做法：
橙子🍊切五分之一顶端 将橙肉用勺子取出 流出的橙汁单独用容器盛起来 待用
取一颗鸡蛋 打散 加入适量橙汁 搅拌均匀 倒入橙碗 盖上盖子 放入锅中 隔水蒸  冷水入锅 开锅换小火再蒸8-10分钟 即可
关火后 让热气闷上两分钟 便可取出食用 因为没有加糖所以放了葡萄干还有酸奶 感觉不错
清炖猪蹄（配酸辣蘸料）
本意是喝猪蹄汤，奈何电压力锅炖不出奶白汤，期待以后改进。
用料：
2只猪蹄
1勺（15毫升）料酒
8片生姜（焯水用）
6个八角
20～30粒花椒（不喜欢可不放）
6片生姜（炖猪蹄用）
大半根大葱（切长段）
适量大葱（切末儿）
6～8瓣蒜（捣成泥）
1勺（15毫升）生抽
3勺（45毫升）甜米醋
适量盐
适量香菜
量根据口味来辣椒碎
做法：
猪蹄切块后反复浸泡出血水
冷水把猪蹄下锅，放姜片和料酒，水开后焯5分钟（浮末撇不撇都行），捞出放凉水里把猪蹄洗干净备用
电压力锅加适量水，放姜片，八角，花椒，少许盐，按炖猪蹄/蹄筋功能操作
晚上煮好，保温一整夜，或者上午煮好，保温到下午，保温时间久能保证猪蹄的软糯
辣椒碎在锅里小火烘干一下，让它变脆，关火赶紧盛出，放在无水的碗里，放葱末，蒜末，盐，搅拌均匀后，浇一勺（15毫升）热油，烫香葱蒜末，然后倒入醋和生抽，撒香菜末，蘸料就完成了
猪蹄开锅捞出，蘸蘸料吃。汤可以放冬瓜煮汤喝
花旗参炖鸽子汤
花旗参块，炖鸽子，不放盐，汤也超级鲜甜，炖足3个小时，补气补血，不上火。
用料：
克花旗参14
鸽子1只
做法：
鸽子扒皮，去头，去脚，去内脏。洗干净，然后放入炖盅，加入2碗水，放花旗参进去一起炖1个小时。
炖足1小时后，把花旗参捞出来，切片再放进去炖2个小时。这样花旗参的精华都在汤里面。
一般都是晚上炖好，保温到第二天早上空腹喝，喝完两碗汤身体暖暖的很舒服哦。非常适合哺乳期过后的麻麻喝，一点都不会上火，补气补血。
【辅食】菠菜南瓜面
这款面条，不用擀面不用揉面不用压面，它甚至算不上是面条。吃起来柔软嫩滑，是一款非常适合宝宝的辅食。
用料：
若干南瓜
1小把菠菜
适量面粉
1个鸡蛋
做法：
菠菜洗净，南瓜去皮切片
菠菜焯水去草酸
南瓜上锅蒸熟（菠菜焯了剩下的水直接可以蒸南瓜哈哈）
1个鸡蛋打散，一半放菠菜一起
料理棒粉碎（辅食机粉碎机都可直接使用，如什么机器都没有，就用刀剁碎，越碎越好）
加入适量面粉，拌到如下图这种浓稠状即可。自己根据面糊的适度一点一点加面粉哈，不强调一定要多少克。毕竟鸡蛋液的多少，焯完水的菠菜带了多少水都是不定因素。
如图这样，筷子夹起能挂住
同样方法处理南瓜糊。然后装入裱花袋
烧一锅开水，水开后挤入面糊（尽量不要粘在一起，一圈一圈挤，然后把膨胀变粗浮在水面的往旁边拨一拨继续在空的地方挤）
全部挤完，煮到浮起来即可。
小月龄就不要加盐了，大月龄可以稍微加点点盐或者海苔粉香菇粉虾皮粉之类的。
虎皮卷
用料：
3个蛋黄
30克细砂糖
10克玉米淀粉
2个鸡蛋
40克低筋面粉
25克玉米油
25克牛奶
40克白砂糖
100克奶油
15克细砂糖
适量肉松或者其他喜欢的果酱
做法：
制作虎皮
1.将蛋黄蛋清分离，保留蛋黄。打蛋器低速打散。
2.依次加入细砂糖和玉米淀粉低速打匀。
3.将烤箱预热180℃，把打好的蛋液倒入涂了玉米油的模具，180℃烤5分钟左右。（各家烤箱脾气不同注意调整）
烤好的虎皮差不多这个样子
开始制作戚风体蛋糕
1.两只鸡蛋两蛋清蛋黄分离
2.蛋清先低速打出大泡，再高速打发，分三次加入准备好的细砂糖，打到能固定拉出尖角立起来。再分别加入蛋黄 低粉 牛奶 玉米油打匀。倒入加了玉米油的模具，170℃左右烤15分钟左右。
将奶油和细砂糖打发
将打发的奶油均匀涂满虎皮，烤好的戚风体摆好，卷成卷。可以卷入肉松或者自己喜欢的果酱！
就做好了！
糖醋里脊
用料：
克猪里脊
勺淀粉
勺番茄酱
克糖
个鸡蛋
做法：
先把里脊切成长条状。再腌制一下: 放入盐、料酒和整个打碎的鸡蛋，用手抓一下，静静腌制20分钟。
然后用干淀粉裹上肉，一定要均匀裹好。
炸两次:  第一次炸，锅里的油热了之后，炸成白色，取出。第二次炸，炸成金黄色取出
锅里剩下底油，炒番茄酱，中火炒匀，加少许白醋、半勺盐和一勺糖，加少许水，再加一小碗水淀粉，转大火勾芡收汁，最后撒上芝麻，就大功告成了
我之前炸的有些过了
芝士年糕汤
芝士年糕什么的最好吃啦
用料：
适量芝士年糕
一片鱼饼
适量杂菜
适量虾皮
适量韩国辣酱
做法：
鱼饼切片，锅内烧水加入虾皮和鱼饼，煮出鲜味
年糕用热水泡一会（不然冷冻年糕直接下锅会裂开）水煮开后加入年糕和杂菜，煮三四分钟至年糕软烂，放入韩国辣酱再次煮开即可
西芹百合
最近在家宅着，来道清谈的素菜～
用料：
1根西芹（主菜）
3头鲜百合（主菜）
适量木耳（配菜）
适量胡萝卜（配菜）
适量食用油
少量葱姜蒜末
1.5勺盐
1勺胡椒粉
做法：
准备好食材，将木耳在热水里焯一下（不焯也行）
1、锅中放入油，加入葱姜蒜末，小火煸出香味
2、先下胡萝卜和芹菜，翻炒几下后 放入焯过的木耳和百合， 一定要注意火候 中间可以适当加点水 
3、加入盐和胡椒粉出锅。
炸大蚕豆
用来下酒或是当零食是极好的，保证让你停不下嘴
用料：
适量油
适量盐
适量蚕豆
做法：
把蚕豆剥的壳，剩下里面的肉肉，锅内倒入适量油，待油锅热后，中小火慢慢炸，等到颜色稍微有点深了，就可以盛出，待冷却后，吃起来就是脆脆的
好吃到爆的烤吐司
人间最好吃的白糖黄油吐司🍞
用料：
适量黄油
适量糖
适量吐司片
做法：
准备吐司，白糖，黄油
黄油微波炉几秒融化（没有微波炉可以隔热水融化）均匀涂抹在吐司表面，撒上白糖
放在烤网上（没有烤网的小伙伴，可以把白糖倒入适量开水融化，把白糖水涂抹在吐司表面让吐司吸收甜味，然后平底锅煎至金黄即可）
飘香四溢，好吃到停不下来！等微微冷却再入口吆，不然会烫嘴❤️
蜜汁鸡翅
用料：
12个鸡翅
1勺盐
1勺料酒
1勺生抽
5片生姜
1小把葱
1大瓣蒜
适量黑胡椒
1勺老抽
1勺耗油
1小半碗蜂蜜水
做法：
【备料】备齐所有配料，并将鸡翅洗净，在正反两面分别斜切2刀。
【腌鸡翅】先在鸡翅上抹上1勺盐，放入1勺料酒，1勺生抽，5片姜，1小把葱，1片蒜（大），适量黑胡椒；搅拌均匀后，放入冰箱腌制1h（无时间至少腌制15-30min）
【煎鸡翅】在热锅冷油，开始煎鸡翅，建议一个个下锅后一起煎。正反两面煎至金黄取出。（注：同时热另一个锅）
【炖鸡翅】将煎好的鸡翅放入另一只锅中，迅速放入刚才腌制的料汁，1勺老抽，1勺耗油（用1大勺水晕开）备好的蜂蜜水。小火炖20-30min。（即使看火，以免水收的太快）
【摆盘】香嫩喔～
上海弄堂油爆虾
从小爱吃妈妈烧的油爆虾，来美快十年，很怀旧小时候的味道，现在将这道改良油爆虾做给家人及宝宝吃！

鲜虾含有丰富的锌，及提供优质蛋白质，对生长及大脑发育都很有帮助哦，家里男宝宝很爱吃！

美国营养、儿童注意力咨询师Cindy
用料：
10只墨西哥海虾
少许黄油
一些葱姜蒜
少许生抽老抽
少许糖
少许料酒
做法：
鲜虾抽去背部的黑色部分；这部分会花掉一些时间，爱家人就体现细节上

准备好食材
先用黄油煎葱姜蒜后放入大虾，翻一次身后倒入料酒
加入老抽、生抽、糖，翻炒几下即可出锅
装盘
草莓糖水🍓
用料：
草莓
水
糖
做法：
把草莓的头去掉
草莓切成小块备用
把草莓放进去
小火煮，放糖
煮到汤水鲜红
盛到碗里来，香甜美味可口！
冷藏更好吃😋
戚风蛋糕（蛋糕胚）
用料：
2000～2100g鸡蛋清
600g牛奶
600g酥油
28g塔塔粉
15g盐
700g低筋粉
一份800g,一份600g糖
800g鸡蛋黄
200g玉米淀粉或者生粉
蓝莓酱
做法：
原料称好备用
酥油，糖600g，牛奶先搅拌均匀，使糖溶解
再放入低筋粉，玉米淀粉进行搅拌均匀成糊状，再放蛋黄搅拌均匀（搅拌过程一个方向搅拌）
将蛋清，糖800g，盐进行打发，先慢速后快速，打硬点
将打好的两份放在一起搅拌均匀 一个方向搅拌
烤盘每份装850g~900g，抹平下入烤箱烤制成熟，上档170℃，下档175℃大约25分钟
抹上蓝莓酱
四边压平用擀面杖卷成卷
改刀装盘（可以放不同酱汁）
素炒荞麦面
素素更健康！(●'◡'●)ノ
用料：
100g荞麦面
1个番茄
1/3根胡萝卜
1/3根黄瓜
生抽
香醋
油
盐
蒜
做法：
番茄切小块 胡萝卜和黄瓜切丝 蒜切末；
荞麦面在沸水里煮两分钟 捞起 过遍凉水 再沥干备用；
热油锅 煸香蒜末，加入番茄炒出汁，下胡萝卜丝炒到断生，再加入荞麦面翻炒匀，适量生抽 盐调下味，最后放黄瓜丝炒一下，临出锅前滴几滴香醋就很香啦！
菠菜面条小方
大果子超级爱吃😋
用料：
几根菠菜
15克玉米淀粉
1鸡蛋
一把婴儿面条
做法：
一把小面条泡五分钟备用
青菜
面条煮到水开之后沥干
青菜研磨成泥
玉米淀粉15克
把面条，玉米淀粉和蔬菜混合
一个鸡蛋打散
准备一个可以蒸的盒，铺上烘焙纸，然后把鸡蛋均匀倒在面条上
大约蒸五分钟，出锅，切成均匀小方块
准备一个小叉子，宝宝最爱的美食开动吧
炸鸡排(懒人版)
在京东买了不少鸡胸肉，除了炒就是煎，要么减肥水煮，今天换花样，炸的……偷懒用的奥尔良腌料，很好吃啊！
用料：
2块鸡胸肉(我这大片的)
适量奥尔良腌料
适量水
适量黄面包糠
大量油
做法：
鸡胸肉洗干净，横切片，一块我横切片了三片然后放入两三勺清水抓(也可以放料酒)，就是这一步，鸡胸肉抓入一些水，在油炸的时候才不会干柴！就这么抓到水都吸收了，再加入奥尔良腌料抓匀！腌制一晚入味！着急就腌制30分钟也是可以的，就是没那么入味罢了！
如图，我用的材料！准备好后拿两个盘子，把面包糠放入一个盘子里，戴上手套拿一片两面均匀沾上面包糠，将沾好面包糠的鸡排放入另一个盘子里备用！
就这样，吃多少沾多少！可以油炸了！
油温180度(可以扔一小块立马起泡浮起就可以了)，下入鸡排，浮起即可捞出，全部鸡排都这样炸完后把油烧热，再扔进去复炸5秒捞出。控油！
一片要不了多少秒就浮起来了！拿起来控油，等一下复炸。
最后油温升到200度，控过油的鸡排扔下去再复炸一遍，这样表皮会更加酥脆。
我捏了一下，可以看到这个鸡排会有一些汁水的，吃起来肉质是嫩的哦！所以腌制前抓水那一步很重要！
炸好后控油切块即可，吃的时候可以淋上沙拉酱。番茄酱，我们家用的日式猪扒酱也很好吃！
煮一些素菜咖喱，做成鸡排咖喱饭也很不错哦！
冰糖土梨
农村自种的梨，不知道叫什么名字，暂称土梨吧!
用料：
500克土梨
100克梨汁冰糖
做法：
把土梨用刀刨去皮备用
切成1.5厘米见方的小块
放入锅中准备炖煮
加入梨汁味老土冰糖
注入1L纯净水
水煮开后冷却
化痰利肺，清热止咳的冰糖土梨就完成了!
广式叉烧包
松软有弹性，包顶开花的叉烧包是我的最爱，这个配方是根据#烩烩小厨#的稍加变动。
用料：
#老面#
25g低筋面粉
25g水
2g酵母
5g细纱糖
#酵面团#
300g低筋面粉
50g老面
150ml水
#面皮#
20g猪油
150g低筋面粉
10g玉米淀粉
80g细纱糖
#馅料#
80g白糖
100g清水
250g叉烧
适量花生油
适量米酒
2根葱
5片姜片
30g生抽
30g蚝油
B：
50g生粉
100g水
做法：
#发种的制作#
第一天把全部材料搅拌均匀，盖起温暖处（25-32度的室温）发酵至少18小时
#酵面团的制作#
第二天把全部50g的老酵发种加入酵面团的全部材料搅拌均匀，搓揉成团，盖起放置8-12个小时（盖子别密封，要透气）
#面皮的制作#
在发酵好的面种里加入80g细纱糖，10g玉米淀粉，150g低筋面粉，20g猪油搅拌成光滑的面团即可
#馅的制作#
把葱白和姜放适量米酒浸泡成姜汁
叉烧切粒，热锅，倒入花生油，将葱白和姜片放进锅爆香。接着放生抽，蚝油，清水，煮3分钟左右，隔去葱渣等。倒入叉烧和材料B
继续煮至芡汁呈浓稠状即成馅料。
分成等量差不多的6份
把包好的包子盖上锅盖醒发1小时，包子是原来的2倍大就可以了。
水烧开了再把包子放进锅内，大火蒸25分钟。蒸好后把包子在锅内焖5分钟再开盖
柠檬红茶（微酸少糖版）
喜欢喝奶茶店的柠檬红茶，但是喝完嘴巴发苦，还是自个家里做吧！

喜欢酸点的，多加点柠檬汁！
喜欢不酸点的，少加点柠檬汁！！！
喜欢甜的，多加点糖！
喜欢不甜的，不加糖！
喜欢微微甜的，少加点糖！！！
用料：
60克左右柠檬汁
1000克凉开水
3.5克红茶
450克泡红茶的开水
50克糖/冰糖
做法：
（红茶的话，最好开头用一点点开水泡洗一下）3.5克红茶，用450克水泡，有茶漏的话，直接茶漏过滤，没有茶漏的话用漏网过滤
PS：红茶泡的时间长或短，它的浓度就会有影响的，我泡的时间有点短的，喜欢浓度高一点的就泡时间长一点，或者自个多加点红茶泡，这个就得自己把握了
         →_→ 简单点的话，锅里放1000克水，加上450克水，加上3.5红茶一起煮一煮，漏网过滤茶叶
把第一步的红茶水倒入一千克的凉开水中
取新鲜柠檬汁
倒入柠檬汁（上面的是柠檬果粒，不喜欢的可以用漏网过滤一下），然后再放入糖，搅拌均匀
       倒入柠檬汁的时候，看一下水壶里面的水是否凉的，有些人觉得热的温的水会破坏维生素C，那可以等冷了以后再放入柠檬汁，反正我是冷的，热的都可以，我主要是喜欢那味道
PS：
1.每颗柠檬的酸度都是独一无二的，柠檬汁慢慢倒，倒了一些柠檬汁之后要尝一下味道，毕竟每个人的口味不一样，有人喜欢酸味重的，有人喜欢酸味轻的
2.有人觉得不放糖，味道就刚刚好了，那就不用放糖了
3.放入糖的时候也要一部分一部分放，放完搅拌一下，尝一下味道，觉得不够甜的糖，多放点
       毕竟喝奶茶的时候有人喜欢少糖，有人喜欢半糖，有人喜欢全糖(づ ●─● )づ

最后放入一片或者，几片柠檬片作为装饰，当然不用，不放也没关系，反正家里自个喝
PS：冰镇一下更好喝！！！
雀巢奶油打发成功
想给我妹做生日蛋糕来着，第一次失败了，越打越稀，最后回去了。非常非常影响心情。
这次终于成功了。六寸蛋糕两个人一人两块就没了，挺小的。
用料：
250ml淡奶油
估计13克（本来是15g没全部加完）糖
零点几克盐
做法：
参考的这里一个菜谱，全程低速，15s、30s、一分钟发次加糖，不需要精确时间。后面慢慢打到自己想要的状态就可以了。这次蛋糕我放冰箱冷藏了一下，打蛋器和打蛋盆也冷藏了，底下垫冰袋打发，室内开了17度空调。
第一次是高速打发后面转了其他速，打发了超级久，结果回去了。
我妹挤的图案。感觉雀巢奶油还可以。就是我抹面抹了半个多小时，吃的时候有点化。
花鲢烧豆腐
家人和我都很喜欢吃鱼，现在荤菜也不知道该吃什么，猪肉不喜欢吃，鸡肉又不能吃，所以还是鱼肉最安全营养了，大家也发现了，现在外面的鱼火锅越来越受欢迎了，在家做的吃的更爽哦！
用料：
三块豆腐
适量老抽
适量生抽
适量盐
一小勺糖
适量葱姜蒜
克水
个人口味干红辣椒
个人口味香菜
一大勺郫县豆瓣
一整条花鲢
做法：
准备好葱姜蒜，八角等
葱，香菜
热锅凉油，姜片下锅
然后鱼下锅翻炒几次，加入黄酒，老抽，醋，生抽继续煸炒，再加郫县豆瓣，蚕豆酱和火锅底料一小块。
然后加水淹没鱼，把剩下的料倒进锅里，再加一小勺糖，也可以加冰糖两颗足以，盐两勺，根据自家的勺子适量加，但是鱼不能太淡了！开中火🔥煮十分钟！
下豆腐
十分钟后再把豆腐和葱放进锅，我们都喜欢吃鱼锅里面的豆腐所以放的多，豆腐要选择嫩豆腐，老豆腐个人不喜欢，味道太重！加入豆腐后再用中火煮十五分钟左右！
最后看到鱼和豆腐的味道融入一体加入香菜，以前我也没加香菜，但是发现加香菜后，很香，而且还能去腥！如果还想吃其他烫菜就可以少放豆腐，放点其他喜欢的菜
牛肉炒-西芹木耳胡萝卜菜花
味道很好，口味蛮清淡适合夏天喔~
用料：
西芹
牛肉
木耳
胡萝卜
菜花
做法：
木耳提前泡好
西芹，菜花，胡萝卜，牛肉 切好备用
葱、蒜切丁，锅里放油加葱蒜（一半）炝锅
炝锅以后，加牛肉翻炒（中间锅比较干的适合可以加点水）
加入芹菜，胡萝卜，菜花
加入 少许 盐，干姜粉，酱油（嫌颜色暗的话可以加 凉调生抽）
翻炒就可以出锅啦
蒜泥烤茄子🍆
用料：
食材
2根茄子🍆
调味料
2-3勺生抽
适量孜然粉
适量，7-8瓣然后切碎，喜欢蒜的就多弄一点蒜泥
半勺多一点盐🧂
适量放一点可以提鲜，不喜欢可以不加糖
适量，用来炒蒜泥，会更香油
做法：
步骤一：烤盘铺上锡纸
步骤二：茄子🍆洗干净，用厨房纸巾擦干表面的水，然后用油刷在茄子🍆表面刷上油，没有油刷的直接动手吧😁，我就直接用手给茄子表面抹上油的。
步骤三：抹好油的茄子🍆放入烤箱，上下火200℃烤15分钟，根据自己烤箱大小可适当调整温度，边烤边观察别糊了。
步骤四：15分钟后，把茄子端出来看一下，小心不要被烤箱烫到，茄子表面皮有点皱皱的，用筷子刀🔪什么工具都好，压一下，茄子🍆软了，基本上茄子已经熟了。（烤茄子期间做酱汁，蒜泥用油小火炒一下，别大火🔥炒糊了，然后跟其他调味料放在一个碗里搅拌一下就行，根据自己口味也可以加其他的调味料，比如加点辣椒酱:-D）
步骤五：用刀🔪从中间把茄子剖开，划的时候注意两端不要划到底，防止待会放酱汁漏出去，还有不要过分用力划把底部的皮划段，要不然就真成两半了。
步骤六：茄子🍆划开后，对着里面的茄子肉多划几刀，这样更入味，把调好的酱汁均匀的抹在茄子肉🍆上，然后放入烤箱再烤个5～10分钟。
步骤七：茄子烤好后，可以在表面撒上葱花，然后在不继续加热烘烤的情况下，放在烤箱里焖一会。出炉开吃
豆腐鸡蛋包子
用料：
个鸡蛋
克水
克面粉
克盐
克酵母
勺鸡精
做法：
菜市场卖的老豆腐一大块
葱 姜切末
鸡蛋一个 青椒一个 火腿一个 馓子一点全部放好
放入辣椒面 然后起锅烧油多放点油浇到辣椒面和葱花上面
香油，蚝油，鸡精，黑胡椒粉，十三香，盐，一丢丢白糖，一丢丢生抽搅拌均匀
按照自己的包法包好
全程大火蒸十五分钟，闷三分钟 
嗯，味道很鲜
发面发两倍大就可以了，面发好不需要揉面直接包
怪味鸡
这道菜背后是我在单位食堂吃的，感觉不错，就找厨师记录下来。尤其是这个汁，拌米饭巨香分享给大家。
用料：
3只大个鸡腿肉
3勺芝麻酱
1勺花生酱
5勺陈醋
少许白糖
少许盐
1勺生抽
1勺老抽
少许花椒粉
几滴辣椒油
少许熟白芝麻
少许小葱花
3片姜
做法：
1.烧一锅开水，放几片姜，把鸡腿放锅里煮熟，然后盛出备用。
2.先用陈醋泄芝麻酱和粗粒花生酱（花生酱是为了增加口感），然后放配料里的盐，糖，生抽，老抽，花椒粉，辣椒油。然后自己尝尝口感。
3.最后把调好的汁料倒在鸡腿上，配上熟白芝麻和小葱。完成!
粗粒花生酱是我自己添加的，如果对花生过敏的朋友，可以选择不添加。
孜然烤羊排
好友送了两块有机羊排，其中一块和萝卜清炖，肉质酥烂，汤头浓郁，萝卜及其入味。但是羊排嘛，总是要烤着吃，手撕着吃，才带劲儿！那剩下的一块就来个孜然烤羊排吧！
用料：
如图大小羊排
1个#煮羊排
1个桂皮
若干花椒
适量盐
若干片生姜
1个八角
1片香叶
#烤羊排配料
适量孜然粉
适量椒盐粉
适量辣椒粉
适量盐
适量食用油
1个土豆
1个甜椒
1个洋葱
做法：
准备如图材料
所有材料入锅，加水没过羊排，大火煮开，撇去浮沫，然后小火炖煮1小时左右，用筷子能轻松戳破即可。
羊排晾凉，双面均匀抹上盐、椒盐粉、孜然粉、辣椒粉、油，包上锡纸静止起码1小时以上，我静置了一下午。
静置完成后，在羊排下方锡纸抹上一层油，逐一铺上土豆片、洋葱片、辣椒片，都切的薄一些，更容易熟和入味。然后在蔬菜上再抹一层油。
锡纸将所有材料包裹紧实，然后入烤箱。200度烤箱上下火烤制20分钟左右，取出掀开上面锡纸，有肥肉一面朝上，再入烤箱上火烤制10分钟左右，留心观察，上面表皮有脆脆的金黄色即可。
闻到香味了吗？
用刀切开，觉得味道淡的，可以用小碗撒一些椒盐粉和辣椒粉拌匀，作为蘸料。所以我建议在腌制的时候不易过咸，必经每个人口味不一样。烤羊排一定要趁热吃哦！
面包机发面蒸馒头
白胖子
用料：
500克面粉
4.5克酵母
24克糖
12克油
3克盐
240毫升水
做法：
先放水进面包机240毫升
再放油12克
再放盐3克，放到面包机另外一个角
再放糖24克，也是放到面包机另外一个角
放面粉500克
用温水35度化开安琪酵母4.5克，倒在面粉上。酵母不能直接接触油盐糖
按面包机发面功能，1个半小时面团发好
再按和面功能加干面粉揉面15分钟。
从面包机拿出面团，做成馒头胚。
凉水上锅醒五分钟，开火蒸25分钟。
蒸好不要马上开锅盖，放置五分钟起锅
蔓越莓，提子马芬蛋糕🧁
吃货母女，乐于捣鼓各种美食，享受过程！
用料：
随意蔓越莓
240克低筋面粉
7.5克泡打粉
120克黄油
2.5克盐
100-110克细砂糖
110克，约2个鸡蛋
50克牛奶
随意提子
几滴柠檬汁
做法：
首先将黄油🧈熔化，依次加入糖粉，鸡蛋液，牛奶🥛搅拌均匀，加入柠檬汁，食盐，再将面粉，泡打粉过筛依次加入，搅拌均匀，装进裱花袋进行填充！
👧🏻努力均匀搅拌
途中可随意加入蔓越莓和提子，烤箱180度预热10分钟，再180度烤25-30分钟即可，各个烤箱温度不同，自行调整哈！最后用牙签刺一下，如没有粘住，就说明可以了
新鲜出炉，配上个水果，棒！
vitamix轻断食蔬菜汁食谱之红汁
之前有买过那个贵的要命的轻断食果蔬汁，后来发现其实只要是菜市场可以买到是普通蔬菜就可以，不用非要什么特殊原料，打碎了，你也喝不出来！

而且最常见蔬菜的食疗效果更好，所以，根据蔬菜的特性，自己配比了几款果汁，饱腹感都没得说，每个月坚持三天，感觉特别舒坦。。。

此款红汁，是我平时最常喝的，因为喜欢生胡萝卜和西红柿，口感有一点辛辣！但胡萝卜的纤维你们懂的，饱腹感满分！此配方也是直接出两杯！

红汁建议饮用时间：午1:00-2:00一杯；4:00-5:00一杯。

每月轻断食三天，每天两杯绿汁，两杯红汁，黄汁或白汁一杯！三天我掉了6斤，估计都是水＝3＝！其实轻断食不是为了减肥，是可以调节身体的血脂血糖，代谢平衡。。
用料：
1个胡萝卜
1个西红柿
1个苹果
2-3片生姜
500ml水
做法：
不多说，看图。食材都用小个的就可以，毕竟是1人分！
切块入小v
低速打碎，高速2分钟！
满满的纤维，饱腹感很强！
炸黄花鱼
用料：
10条黄花鱼
半根葱
数片姜
4勺料酒
适量盐
适量面粉
做法：
黄花鱼+盐+料酒+葱+姜腌制半小时
干面粉放入塑料袋，把鱼放进去摇动，使每条鱼都均匀的沾到面粉，把鱼拿出来，甩掉多余的面粉，放置15分钟，面湿就行。
中火炸黄花鱼
糖醋黄瓜
糖醋黄瓜性凉，大夏天的非常适合体热的朋友，口感酸酸甜甜、清脆爽口，我家5岁女儿超级爱的一道凉菜，现在正是黄瓜采摘的季节，喜欢的朋友可以动手做起来哦😊最重要的是步骤简单、美容养颜又可口！
用料：
一根黄瓜
2汤匙白砂糖
4-5汤匙醋
做法：
新鲜黄瓜洗净，控干水分。
用手瓣成一块块，垒实了。这里一定要用手瓣，如果用刀切的话切面太齐整，影响它与糖醋的完美结合。
撒上白砂糖，喜甜的可以多放些。
加入香醋。（注意这里不需要翻伴）入冰箱冷藏至少12小时，我个人喜欢冷藏更久些味浓才能hold住我哈
可口味美的糖醋黄瓜做好啦，此图是2天后的效果，黄瓜瓣已经很好的与糖醋融合，吃一口那清爽😊一定能够镇住你那夏日沸腾的胃！朋友们，动起手来吧。
干炒牛河
干炒牛河是我每次去粤菜餐馆必点的一道菜，而且娃妈和娃都爱吃。但是身在北方想吃这道干炒牛河只能去粤菜餐馆，价格就要贵很多，少则三四十，多则四五十。想想还是在家做最实惠。而且并不复杂，孩子老婆都超级爱吃，而且是那种吃不够要翻脸的节奏……
用料：
500克河粉
一小把韭黄
一小把把豆芽
一小把小葱
2勺生抽
1勺老抽
半勺糖
1勺耗油
200克牛肉
2勺米酒
1勺淀粉
做法：
河粉我没有买到广式河粉用越式干河粉代替，把河粉开水下锅煮三分钟，捞出放凉水过凉备用。牛肉片用生抽、盐、糖、淀粉、米酒提前腌制十分钟。
先把牛肉炒至半熟盛出备用
生抽老抽蚝油混合均匀，放在一边备用
炒河粉有一个重点，一定要把锅烧热烧到冒烟，然后放入凉油，滑锅再倒出。这样处理后炒牛河的时候就不容易粘锅了。干炒牛河就是不放油来干炒，所以这一步很重要。
用油滑过锅后下河粉炒炒至干香，表面略有一点焦黄。
下牛肉和青菜后下入酱汁，迅速拌匀，蔬菜炒至断生即可出锅。
豆芽菜掐头去尾处理一下 出锅后的成品卖相会好看很多。
香酥鸡翅根-油炸版
用料：
8个鸡翅根
1个鸡蛋
一盘面包糠
3勺淀粉
1勺蚝油
适量葱姜蒜
1勺十三香
600克宽油
做法：
鸡翅根8个，洗净，用叉子扎一扎，便于腌制
加蚝油十三香，葱丝姜片蒜末腌制半小时
腌制后的鸡翅根抖搂抖搂腌制的料，拍上淀粉
鸡蛋蛋液我是直接拌了，也可以拿鸡腿沾一沾再进行下一步
裹上一层面包糠
600g油，家庭小灶，中小火，六成热左右
腌制好的鸡翅根，先拍淀粉再沾鸡蛋液然后裹上面包糠下锅开炸
炸个10分钟左右控油，开吃！
韩式辣炒年糕~
二人份
用料：
250年糕
两大勺，适量韩国辣酱
适量糖
少许圆葱
适量白菜，海鲜饼，其他想加的
做法：
准备工作
切好需要的食材，备用
圆葱切断，爆香。
放入白菜，加一小碗水，煮沸。
加入辣酱，化开，加糖，加入年糕和切好的海鲜饼等。
中小火慢煮，待汤汁浓稠时关火，出锅。
辣椒拌擂皮蛋茄子
用料：
1个皮蛋
1个茄子
1勺香油
随意青红线椒
几勺生抽
少许盐
5瓣大蒜
做法：
被这个湖南菜种草，快手十分钟就弄好了。不包括蒸茄子的时间哈。本来要厚皮辣椒烧掉外层皮再擂的，我简化了，直接青红线椒[捂脸]

🌟 一条稍胖的嫩茄子去皮切条用保鲜膜封好，蒸25分钟左右后取出凉一会儿，手撕成条，皮蛋一个切两半扔进一个深点的大碗。
🌟 接着用擀面杖之类的东西开始擂，擂成差不多均匀的泥就行了。（我用的是压土豆呢的那种工具🤣）
🌟 青红椒切碎，大蒜切碎，热油爆香后加点盐融化，淋在茄子皮蛋泥上，开始拌（注意，这里是拌不是擂了，因为辣椒碎擂出来有损颜值😂）
🌟 拌好后淋入生抽，麻油，花椒油，撒点白糖和芝麻，尝下咸淡后找个容器密封放入冰箱几小时就可以了。当然，热的也很好吃哒！

友情提示！此乃黑暗料理系列。
不喜欢茄子的，请绕道！
不喜欢皮蛋的，请慎入！
不喜欢大蒜子的，请屏息！
不喜欢重口味的，请无视！
我统统都喜欢！
所以，让我来代替你们长肉肉吧[捂脸]
懒人干豆角烧肉
疫情让我这个懒猪变成了小厨师👩‍🍳
独自隔离期间敲想吃红烧肉，只好自己动手了，虽然做的时候心里没底，但是超级简单成品却又好吃到原地爆炸💥推荐哦～
用料：
300克猪后肩
300克干豆角
50克干嫩南瓜片
6～7片姜
一小截葱
因人而异小米辣
3～5克盐
4勺酱油
3～5粒冰糖
少许十三香
做法：
肉肉切成大块儿～
干豆角洗干净用水泡软～
南瓜片洗干净～
葱，姜切片儿～小米辣切段～
加料酒，花椒，葱丝，切好的肉块儿冷水入锅，水开后撇去浮沫儿，捞起沥干～
焯完这样婶儿的～
不粘锅不放油，把焯好的肉肉放进去，中火煎到金黄，满屋飘着肉香～
煎到差不多的时候放入葱，姜，小米辣～
加入适量水，冰糖，烧起来～
放入泡好的干豆角，南瓜片～水可以稍微多一些～
估计得烧个一个多小时，肉烂糊了，豆荚和南瓜都熟透透透的，啥也别说了，上米饭🍚！
扬州炒饭
用料：
3碗米饭
2个鸡蛋
6个虾仁
1段火腿
1根黄瓜
1根葱
20粒青豆
1根胡萝卜
半袋佳农水果玉米粒
少量盐
6只扇贝
做法：
鸡蛋加入盐打散，，炒成半固体，盛出。
锅中加入少量油，葱花翻炒，倒入全部辅料小火炒，加入盐，酱油调味，炒出香味。加入米饭，炒至粒粒分明倒入炒好的鸡蛋。加入适量盐调味。出锅
姜末藕
本食谱仅作为自己记录用。
2017.04.30
用料：
适量藕
适量醋
适量糖
适量姜末
适量花椒
适量盐
做法：
盆儿里面放入醋、糖、姜末、花椒、盐。

把藕切片，不要太薄，也不要太厚，然后放到水里边儿焯一下，藕熟了以后，趁着热气把藕倒入盆中，然后用盖子盖一下，过几分钟后搅拌一下藕片就可以吃了。
春饼（薄饼机面糊比例）
10张的量。
用料：
200克中筋面粉
360克（水+鸡蛋液）温水+鸡蛋（1个）
1小勺盐
做法：
鸡蛋液+温水用手动打蛋器打散。
倒入过筛的中筋面粉，再加入盐，搅拌均匀，无颗粒。
面糊过筛，倒入薄饼机盆中。
薄饼机预热3分钟，一侧慢慢压着扣进面盆（不能直上直下的扣，以免饼中间有气泡），均匀的左右转一转，8秒后抬起。
饼机倒扣在容器上方，等待饼皮自然掉落。
薄薄的饼皮做好了，可以卷炒好的菜，也可以卷奶油+水果。
吐司三明治
最近开始重视早餐了，单单几片面包显得单一且枯燥，稍稍加点料就会与众不同
用料：
140g高筋面粉
75g牛奶or水
20g细砂糖
15g黄油
10g鸡蛋液
1g盐
3g干酵母
3g奶粉
1个煎蛋
1片番茄
1片生菜叶
若干番茄酱or蛋黄酱or芝士片
做法：
首先是发面，我用的是松下的面包机，揉面➕发酵一小时搞定，很简单，把所有材料按比例放入面包机当中选择档位按开始键即可，待面包机发出滴滴的响声面就发好了。
如果没有面包机的小伙伴也不用担心，我推荐大家一个网站非常详细http//blog.sina.com.cn/junsmore
发酵好的面团放在案板上揉出吐司状，放入准备好的吐司模具内，放入烤箱，在烤箱内放一小碗热水关上门进行二次醒发10-15分钟即可（烤箱千万别通电哦）。
二次发酵好的面团从烤箱内取出，把之前剩的蛋液在面团顶部刷薄薄一层再撒些白芝麻，烤箱预热170度（可同时进行）。
将面团放入烤箱170度15分钟即可取出
取两片面包，按个人喜好叠出喜欢的样子，我做了两种味道一个是番茄酱味（不需加热）一个是芝士味（稍稍加热几秒让芝士化开即可）。
前菜拼盘
圣诞节大餐前菜拼盘~~
三种前菜：蛋黄吐司挞、培根杏鲍菇、豆沙枣泥小方
吃完已经半饱了

红豆枣泥做法：http://www.xiachufang.com/recipe/1074867/
用料：
2个青虾仁
现磨黑胡椒粉
半片吐司
1个蛋黄
沙拉酱
1个草莓
2片培根
半个杏鲍菇
油
红豆枣泥
2颗（装饰）蜜豆
蔓越莓干
料酒
盐
做法：
蛋黄吐司挞：一片吐司均分成四块，取两块入烤箱烤至表面微焦酥脆；鸡蛋黄蒸熟一切为二；虾仁放少许料酒在热水中煮2分钟；草莓切四片；像图中一样把这些食材摆盘，最上面用蔓越莓干装饰
培根杏鲍菇：杏鲍菇切丝，平底锅放少许油烧热转小火，把杏鲍菇和培根在平底锅中放少许盐和黑胡椒粉煎熟，把杏鲍菇裹在培根里面卷起来用牙签固定
豆沙枣泥小方：把红豆枣泥整形，放一颗蜜豆做装饰即可
红豆枣泥做法：http://www.xiachufang.com/recipe/1074867/
最后孢几片黄瓜做装饰，全部摆盘即可
黑椒牛柳意面
自制黑椒酱，请移步到黑椒酱菜谱：http://www.xiachufang.com/recipe/101868047/
用料：
适量意大利面
半斤牛里脊
#牛肉腌料
适量黑胡椒
适量生抽
适量淀粉
适量盐
适量料酒
#辅料
半个洋葱
1个红椒
1个青椒
适量自制黑胡椒酱
适量黑椒粉
适量芝士碎
做法：
牛里脊肉切细丝，加入淀粉、盐、料酒、生抽拌匀，腌渍30分钟左右
青椒和红椒切丝
洋葱切丝，芦笋洗净热水烫熟或用油煎熟
锅里烧开水，放入意面
煮熟的意面过冷水，防止粘在一起
另起一锅，倒入油烧热，放入腌好的牛肉炒熟。如果牛肉太多，炒出水了。则将牛肉乘出，锅刷净。再次倒入油烧热，再炒一次。即牛肉炒两遍。
放入意面翻炒
放入青椒丝、红椒丝、洋葱丝和黑椒酱，翻炒。尝咸淡，适量加生抽。
盛出，摆盘。撒上黑椒粉和芝士碎即可。
怎么做都好吃的糖醋排骨
用料：
500克排骨
30克冰糖
2：2：3勺料酒，生抽，醋
做法：
排骨解冻，泡出血水，洗净，平底锅少量油，煎排骨，煎到很香，颜色焦黄就可以了。
我试过焯水，后来发现煎过更香更好吃😋
调好料汁——料酒，生抽，醋，按2：2：3的比例，然后水，把小碗加到九分满就差不多了。
料汁的量器我用的汤勺，醋一定要多点，还可以放两粒话梅在料汁里面泡泡，就是话梅小排，也很美味！
炒糖色我喜欢用冰糖，这个差不多30g，不用太精确。

炒糖色的时候，用小火化糖，小火炒。
炒好糖色，加料汁，再加半碗水，锅里烧开，倒入高压锅，中小火15分钟。
压好之后炒锅中火收汁，火不要大，小心糖糊了。
起锅开吃，今天家里排骨就剩这么点了，完全不够吃！！！
鸡蛋肉松（贝果）三明治
啊家里没什么食材的时候乱做的，还挺好吃！
用料：
看你几个人吃贝果或吐司片
看你几个人吃，一人一个鸡蛋
Siusiu盐
Siusiu黑胡椒碎
不怕胖就多来点沙拉酱
多多益善肉松
做法：
贝果拦腰切开，烤箱复烤一下，吐司片也可
煎鸡蛋，撒少少的盐，磨点黑胡椒
鸡蛋放半个贝果上
挤上沙拉酱
撒上肉松，轻轻按一下牢固一点，用了两种肉松你能看出来吗？
盖上盖子，开吃！
西兰花蛋黄粥 宝宝辅食食谱
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
西兰花中维生素C、叶酸以及人体容易缺乏的维生素E的含量也比较高，促进宝宝健康生长、保护视力、提高记忆力以及增强孩子免疫力，是非常适合给宝宝常吃的蔬菜。
用料：
1个鸡蛋
10g西兰花
30g宝宝粥米
做法：
参考月龄：8个月以上
食材准备:  西兰花10g、鸡蛋1个、宝宝粥米30g
烹饪时间：20分钟
难度分析：初级
西兰花焯水至熟透，沥干水分捞出。
西兰花焯水，是为了保持蔬菜色泽，以及除掉异味、涩味和草酸等。
切末。
尽量切的细一点儿，或者直接用料理机打成末，也可以哦。
蛋清蛋黄分离备用。
这里我们只用蛋黄，蛋清也不要浪费，可以留着大人炒鸡蛋啊，或者做蛋糕消灭掉。
宝宝粥米，加水洗净。
如果你用的是普通大米，要提前浸泡20分钟，这样熬煮的时候，更容易煮至软烂。
加入240ml水。
大火煮开。
开盖，搅拌均匀，转中小火继续熬煮10分钟。
打开锅盖，放入蛋黄，快速搅拌，煮2分钟。
加入西兰花末，搅拌均匀。
煮至所有食材熟透，即可出锅。
做法简单，好吃又营养，可不能错过哦。
炒方便面
每次都吃煮方便面，很是单调，今天阿山给大家带来方便又不同寻常的做法，这次我们用炒的——炒方便面。
用料：
一包方便面
一个鸡蛋
一根火腿肠
一个尖椒
一个西红柿
一包调料包
适量盐
适量酱油
做法：
准备材料:红烧牛肉面，火腿肠，尖椒，西红柿
火腿去皮切片，尖椒切片，西红柿切片
面饼放入碗中用开水泡一分钟
调料包放入碗中加少量清水搅拌均匀
起锅倒油煎鸡蛋
鸡蛋盛出放入火腿肠煎一下
面控一下水
煎好火腿时放入尖椒西红柿和面
加入调料少许盐和一点点酱油
搅拌均匀出锅
茄子豆角
用料：
2个茄子
10根豆角
4瓣大蒜
4个小米椒
适量蚝油
适量生抽
适量老抽
适量盐
做法：
茄子切长条.
撒1勺盐腌制15分钟后挤干水分.

锅中放平时炒菜油量的5倍油将茄子入锅炸软，捞出备用/量多分两次炸.
豆角切段.

锅中放平时炒菜的五倍油量将豆角炸至稍起虎皮备用.
小米椒切圈，蒜子切碎.

锅中留少许底油放小米椒、蒜末爆香.
放入茄子、豆角，加调味料盐、蚝油、生抽、老抽调味.

锅边淋少许水，将菜肴翻炒均匀即可.
鲁邦液种大理石纹贝果
贝果是一种非常适合作为主食类的面包，配方简单，低脂低糖，烘烤前经过沸水煮制，形成内部组织特殊的紧致口感，刚出炉时，表皮酥脆，内里柔软有点韧劲，非常适合制作成主食类三文治。
        我以前就很喜欢夹自己做的辣酱吃，无奈说到底还是中国胃，不太能习惯芝士沙拉酱之类。
        这款贝果，隔天吃时，放烤箱加热，即可恢复外脆里软的口感，夹辣酱吃，超棒。哈哈，在我心里，它大概就是中式的内夹馍或大馒头吧。想想真是神奇，同样的材料，不同的配比和制作方法，可以做出那么多样的食物，吃的世界，其实很好玩。
用料：
200克高筋面粉
20克低筋面粉
18克细砂糖
20克鲁邦液种
105克水
3克盐
2克酵母
6克黄油
5克可可粉
7克水
煮贝果的水
1000克水
50克糖
做法：
把面团中，除了5克可可粉和7克水外的所有材料，称进面包桶，开启揉面模式，揉至面团光滑，能拉出厚膜即可
取一小碗，把可可粉和水称在一起，并用刮刀按压均匀
在揉好的白面团中称出130克，和可可粉溶液揉合均匀
揉至可可完全融入面团即可
把可可面团分成四份，分别附在白面团的四面
取一保鲜袋，放入面团，绑紧袋口，尽量不留空间，这样发酵时面团会互相融合，形成大理石纹
发酵至整体膨胀
取出面团，平均分成四份
搓圆，盖保鲜膜，松弛5分钟
取一个松弛好的面团，先擀成一个长方形面片，再从一侧卷起，成圆柱状，收紧接口处，把长条搓均匀，一端擀薄
做旋转型的，此时可压住一头，扭转面团，像拧麻花一样
收紧接口，接口朝下，放在剪开的油纸上发酵。放在油纸上发酵是为了煮贝果方便取拿。
发酵完成，我喜欢膨松一点的口感，所以发酵大一点点。煮贝果前一定要先预热好烤箱，200度。
锅中放入一升水和50克糖，煮开后关小火，保持微沸的状态冒小泡的状态即可。放入贝果，我习惯提起油纸，把贝果正面朝下，慢慢揭掉油纸，正面煮30秒，再把贝果翻过来，反面30秒即可。用漏勺捞出贝果放在烤盘上。
煮完的贝果表面有一点皱皱的。马上放入预热好的烤箱，200度18-20分钟。
出炉
喜欢贝果的人，不知不觉就能啃掉好几个
香辣炸鸡块 简单又美味
用料：
鸡胸肉
炸鸡料
植物油
淀粉
黑胡椒粉
鸡蛋液
做法：
将鸡胸肉切成小块
准备炸鸡配料，为了入味准备腌制
鸡块个炸鸡料倒入保鲜袋，用两个保险怕漏开，撒一点胡椒粉就开始给鸡肉按摩凸^-^凸 多捏一会 放入冰箱冷藏2小时 
腌制好的鸡块在蛋液里滚上一滚
全倒进去了
我没有面包糠就用了炸鸡生粉了，裹上一层，静至几分钟  生粉里我撒了一点炸鸡粉配料
倒入油两面煎至金黄色就行了
沾点番茄酱，不比肯德基的味道差呀Y(^_^)Y
快手早餐(速度解决吐司片)：蜜豆西多士、黑椒虾仁芦笋
用料：
2片土司
20克蜜豆
1片芝士
1个鸡蛋
50克虾仁
3根芦笋
若干沙拉酱
若干水果
1克盐
1克黑胡椒
1/2勺料酒
适量油
做法：
土司上抹上沙拉酱，抹上蜜豆，撒上芝士，再盖上土司片，裹上一层蛋液，煎至两面金黄即可
虾仁处理干净，去掉虾头、虾线，开背更容易入味，撒上盐、料酒、黑胡椒腌制十分钟。
芦笋去掉老的部位，切段，焯几秒滚水捞起。
锅内倒油，先将虾仁炒至变色卷曲，加入芦笋翻炒两下就可以。
摆盘挤上沙拉酱，搭配水果和牛奶。
芝士肉酱焗乌冬
用料：
2包乌冬
半碗玛丽苏芝士
约200g牛肉碎
10粒小番茄🍅
1点点盐
1小勺白砂糖
3大勺番茄酱
做法：
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菜肉包子
试了多个方子，终于做到满意的。手法不咋地，没那么好看，但是口感还不错👍
用料：
500克低筋面粉
250ml牛奶
一勺半糖
5克酵母
一小勺茶油
做法：
温牛奶把酵母化开，倒入250克面粉中，搅拌成粘稠的面糊，加入白糖。
静置一会后，加入剩余250克面粉，用筷子搅拌成絮状。
用牛奶面糊偏干，加了点水，用手揉成面团。
加入茶树油，其他油也行，继续揉面，直到油全部吸收，变为光滑略反光的面团。
放入蒸烤箱发酵1小时～1小时20分，直到发至2倍大，上图状态。
揉面排气，直到用刀切开面团无气孔。
分成16个小剂子，搓圆，擀成中间厚，两边薄的面皮。
包好放到烤箱二次发酵15～20分钟。
直接蒸15分钟，闷5分钟。开吃！
肉包，菜包，菜肉包子
这个用椰汁代替牛奶，椰香馒头。
家常盐煎肉（超下饭）
又是一道米饭杀手🍚。但是川渝地区的做法有所不同，我一般是看家里有什么就用什么，最主要的就是青椒和老干妈，其他的配料可以自行斟酌
用料：
350～400克二刀后腿肉
3～4个青椒
半根大葱
2勺老干妈
小半勺料酒
1勺生抽
小半勺老抽
做法：
准备后腿肉一块，切成薄片，青椒切小块儿，大葱半根切片（也可以准备蒜苗），我家里只有大葱，就用了这个。葱姜可以放也可以不放。
起锅烧油，下入肉片 ，翻炒至变色
放入少许盐增味，再延锅边放入少许料酒，翻炒均匀
加入青椒等配料继续翻炒至断生
加入一勺生抽，小半勺老抽，酌量添加，少量多次最好。
起锅前加入一大勺老干妈，如果觉得盐味不够可以再加少许盐，口味清淡的可不再加盐。
起锅装盘，撒上一点白芝麻上桌。
米饭杀手本手了，就算炒的有点老也很好吃，很下饭，夏天胃口不好，这个菜比较好配饭😋
牛肉番茄盖浇饭
主厨不在家，为了娃，硬着头皮烧出的晚饭！娃很给面子的吃光了！
用料：
1个土豆
1碗米饭
1个西红柿
1把豌豆
两片姜
适量黄油
做法：
把土豆和番茄切成小块。
把牛肉切成小片，尽量薄一点，太厚的话为了熟，不会烧的人容易烧老了。加淀粉，盐，料酒，黑胡椒抓匀。搁置20分钟！
下黄油，倒入姜片，大蒜，番茄，土豆翻炒，然后加水没过食材一点点就行，加入豌豆（当葱用的，有点绿色好看），加盐，再加一点点番茄酱，颜色才能更红更好看。一起煮至土豆熟。
汤汁收到差不多时，加入牛肉片快速翻炒一下，就可以起锅浇再饭上面了！
摆盘！
光盘证明味道不错！
自制炸里脊烧烤料
在网上买了一袋里脊肉片，想着在家里炸着吃，于是摸索制作调料，没想到味道意外的竟然不错，并且直接用于做油辣子也可以，因此记录下来。

#用料里的几勺，是白瓷勺子那种勺子的量
用料：
片里脊
适量干辣椒粉
4勺生抽
1勺十三香
适量少许味精
2勺烧烤料粉
1-2勺芝麻
1/2勺孜然粒
做法：
把用料表里的粉末倒进碟子里

#烧烤粉是网上买的瓶装烧烤料，很大一瓶，下厨房也有很多专业的烧烤料配方

咸度已经够了不用放盐
平底锅热油，毕竟是油炸食品，可以多放一点点油。

将里脊肉片放进去，中小火煎炸，一侧煎约三分钟，翻过来煎另一侧，也是三分钟。再看看里脊有没有煎熟，没有熟就再煎一会儿，熟了见步骤三。

将锅里的油，倒一点到放了烧烤粉的碟子上，倒在调料上面，然后把调料搅拌均匀，平铺在碟子上。

将里脊肉片拿出来放到烧烤料上，用按压的形式，两面沾调料粉。


好吃😋，不输路边摊
来自海边的辣炒蛤🌊
海鲜本身的味道非常好👍，做海鲜的时候还是尽量不要流失本来的风味
用料：
多蛤蜊
少量葱姜蒜
只辣椒
只花椒
做法：
蛤蜊买来如果还想吐沙的话（盐水➕香油）我们海边买到的差不多是已经干净的
葱姜蒜切末下锅，倒入蛤蜊翻炒，放入几粒花椒，辣椒随个人口味添加
蛤蜊都开口就已经熟了！👍
不要煮太大肉会缩掉而且口感也不好了👎
老面五谷杂粮抗癌馒头
新加坡抗癌大使东方比利，抗癌成功，8年前因癌友向他学习做此馒头，自学好几次才成功。里头除了基本的馒头材料外，还添加了黑白芝麻丶五谷杂粮饭丶松子、葵花籽丶南瓜籽丶碎核桃丶枸杞子和葡萄干等材料。营养丰富和挺耐饱的感觉，也是受欢迎的馒头之一。
用料：
180克老面https://www.xiachufang.com/recipe/102222826/
220克高筋面粉
100克低筋面粉
50克全麦面粉
30克麦片
34克奶粉
40克黑糖
3克海盐
50克鸡蛋1粒
150克水
10克橄榄油
5克黑芝麻
5克白芝麻
60克五谷杂粮饭
其他用料
各30克枸杞子/葡萄干/蔓越莓
各12克松子仁/核桃仁碎
各12克葵花籽/南瓜籽
做法：
把水(先保留20克水)先放入搅拌盆内，加入老面搅拌均匀，等面团成团后至没干粉，才慢慢加入剩余的水。
顺序拌入从上而下的材料，用搅拌机搅拌至不粘手，继续搅拌至完全阶段。                                   (也可以在最后2分钟，拌入所有用料与其他材料拌匀即可)
我一直以一次性直接发酵方式，取出面团揉搓至光滑的面团，再用擀面杖擀成长方形，表面喷涂薄薄的水，再铺上所有其他用料，再卷成长方形的小卷。
用刀快速切成18个面团分放入铺了烘焙纸的蒸盘上，直接放进蒸烤炉内，按恒温发酵程序让它发酵约1小时左右。
放入蒸烤炉中，原气蒸18分钟即可。蒸好后，焖5分钟再取出放凉。
（如果用传统蒸锅，以冷水开蒸，水滚蒸15分钟，焖5分钟再取出放凉。)
这就是挺不错、材料多充满能量，超级好吃的馒头。
酸菜火腿蛋炒饭
用料：
新鲜饭剩饭都可以  (用新鲜饭就要煮硬一点)米饭
2个  (因为我的剩饭比较多，所以用了2个)鸡蛋
2根火腿肠
1小碗酸菜
适量葱
适量蚝油
适量鸡精
做法：
鸡蛋打散、火腿肠切丁、酸菜切碎挤出水分，香葱切末.
锅内倒入适量食用油，油热把酸菜下锅炒出香味盛出备用.
锅内继续倒入油，烧热倒入鸡蛋炒散.(油可以少放点，因为炒酸菜的时候也放了油，我不小心放多了，如果饭少了油多了吃到最后就会有点腻)
再把酸菜、火腿肠丁倒入锅内翻炒均匀.
把米饭倒入锅内，开小火把米饭炒散，一定要小火哦，不然底下就糊了.
加入蚝油，蚝油按照自己米饭的多少适量加入，我的米饭有点多所以加了4勺左右.
加一点鸡精，撒入葱花翻炒均匀即可出锅.(不吃鸡精、葱花的可不加)
看着是不是很诱人，味道真的不错，而且做法特别简单，前后也就10分钟左右就搞定了.
红酒桂圆黑麦软欧
做多了全麦也觉得无趣了，就换黑麦试试，口感其实会比全麦细腻一些。没有红酒的话换朗姆酒就好了，没有桂圆干就换葡萄干或者蔓越梅。但是核桃一定要加，也一定要提前烤香，这样最后做出来的成品才会好吃。。。配方里的水不要一次性加入，因为每个人的面粉吸水率不同，每家的干湿度也不同。一定要酌情加减水量。夏天要用冰水，防止面团升温过快。
用料：
250g高粉
45g黑麦粉
170g～190g冰水（夏天）
20g砂糖
15g黄油
4g海盐
3.5g酵母
30g桂圆干（红酒浸泡）
30g核桃（烤香）
做法：
桂圆干提前一天用红酒浸泡。核桃用烤箱烤一下，大约180度15分钟，根据自家烤箱调节。
除黄油和果料外的全部材料快速揉匀，再加入黄油揉至扩展。我是用机器揉的，无论手揉还是机器，都要注意时间不能太久，否则面团的面温过高提前发酵，会影响最后的口感。
揉好的面团放入盆中用保鲜膜盖好，一发至两倍大。28度约需要80-90分钟。手指沾高粉戳个洞，不回缩不塌陷就证明一发ok了。回缩明显是没发好，面团塌陷说明发过了。
一发好的面团分割三等份，滚圆，保鲜膜盖好，松弛15分钟后进行整形。圆形或橄榄形都可以。
整形好的面团排入烤盘，推入烤箱中，不通电。放一杯热水在烤箱里，中途更换三到四次热水，直到面团发至两倍大。这个过程大约需要80分钟。
用粉筛在面团表面撒一层薄薄的高粉，割刀割口。
预热好的烤箱，220度中层15分钟，再调至200度下层10分钟。。也可以全程210度中层烤25分钟，不过要观察上色状态，及时加盖锡纸防止表面烤糊。
可以用浸泡过桂圆干的红酒代替等量水加入到面团中，风味更胜一筹！添加的果料不要再多了，否则影响割口。
手残党也能get的自制草莓酱
自制无添加草莓酱，手残党也能做
用料：
350g草莓
70g冰糖
少许柠檬汁
做法：
草莓洗干净
草莓切大块，放入锅里，然后加入冰糖
加入冰糖的草莓，静置一晚，让草莓出汁
开大火煮草莓，去掉浮沫，然后转小火熬，记得时不时的搅拌一下
草莓越来越浓稠，用铲子挂上去缓慢流动时，就可以关火了。
酱油鸡
简单方便味道很好
用料：
一瓶生抽
一瓶老抽
少许油
一只鸡
少许姜葱
做法：
电饭煲一个，水酱油比例1:1，生抽老抽比例2:1放入鸡可整只，可两块，泡入锅中汤料中，放入姜葱油，15～20分钟出锅，切忌时间过久
黄花菜炒鸡丝
黄花菜是美容食品，鸡胸肉营养丰富热量低，快手不怕胖
我的用量是一把干黄花菜，大约120g的鸡肉
用料：
干黄花菜
生抽少许
鸡胸肉一块
盐半茶勺
黄酒少许
淀粉半茶勺
小葱
做法：
干黄花菜泡发，切成合适的段，小葱切断
鸡胸肉洗净切丝，加入淀粉，生抽，盐，黄酒，拌匀腌制15分钟左右
锅烧热后倒少许油，放入鸡肉翻炒
半熟后加入黄花菜翻炒，我本身吃口淡，所以就不放盐了，喜欢咸点的可以再加点盐
大约全熟后加入小葱，继续翻炒几下出锅，出锅时可按照喜好淋少许醋或者胡椒
#珐琅锅食谱#简单易学不糊锅的烤红薯
一只热乎乎的香甜烤红薯，健康又美味。周末在家做一份，减肥主食、刷剧必备哦。
用料：
1个红薯
适量锡纸
做法：
红薯洗净，用厨房纸擦去多余的水分。
如果红薯太大，建议切开。
根据珐琅锅尺寸准备一张锡纸，状态如图。
放入红薯。
将锅内壁上的锡纸压下来，盖住红薯，然后盖上锅盖，开中火。
锡纸不用盖太严实，盖一半就可以。
中火15分钟后，将红薯翻面。
火候调至小火，烤30分钟。每15分钟翻一次红薯。避免糖分析出，红薯皮与锡纸粘连。

30分钟后，将锅盖位置稍微调整一下，留出缝隙。
这一步的目的是将锅内的水汽烘干。
10分钟后，用筷子戳一下红薯，可以轻松戳进去，就代表红薯已经烤好了，可以出锅装盘。
掰开看看，很不错。减肥期间当主食，再好不过了！
伯爵摩卡卷（含装饰）【不藏私】
每次和朋友约下午茶，你是不是最纠结的那个？

你将菜单翻来覆去也拿不定主意，在蛋糕上做选择对你来说，太难了。伯爵红茶的茶味、芒果的清甜、抹茶的微涩...你都想拥有。

不过多数姐妹淘在吃这个幸福小事上，都会口径统一地去怂恿你：没事，你爱吃就都点了吧，反正体重这事，有我们一同分担着呢~

其实选蛋糕无需纠结，蛋糕卷就是口舌贪婪胃口却小的可人儿的最佳选择。

之前给大家分享了反卷的技巧，本想着这次继续来个正卷的干货~不过细想了下，快到国庆长假又是该聚会的时候了，还是优先把食谱给安排上吧，现在学，过节就能露一手惊艳全场啦！
用料：
蛋糕体材料：
4个鸡蛋
40克细砂糖
40克低筋面粉
6克伯爵红茶粉
几滴柠檬汁
40克玉米油
50克牛奶
夹馅材料：
200克淡奶油
5克速溶黑咖啡粉
25克细砂糖
15克淡奶油
15克60%黑巧克力
做法：
准备好食材
夹馅材料的淡奶油和咖啡粉倒入容器，密封冷藏至少4个小时或以上
牛奶和红茶粉倒入奶锅
小火煮沸后盖盖子晾凉备用
分蛋，蛋清放冰箱冷藏备用。（鸡蛋大小建议选带壳约60g的）
把10g细砂糖倒入蛋黄中
打蛋器打至糖融化、蛋黄体积增大、颜色发白
倒入玉米油，充分搅打均匀
把煮好的奶茶液连茶粉一起倒入盆中
充分搅打均匀
筛入全部低筋面粉
用刮刀划“Z”字拌匀，成细腻的蛋黄糊。（此时烤箱预热上下火170度）
打发蛋白，把柠檬汁和30克细砂糖全部倒入蛋白盆
全程低速打发至湿性发泡，拉起打蛋头呈弯弯的大尾巴状
先取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌混合
拌好的混合物倒回剩余蛋白中翻拌均匀，成轻盈细腻有光泽的蛋糕糊
把蛋糕糊距离台面约15CM，倒入垫好油纸或烤布的烤盘内，蛋糕糊表面整理平整
入炉前轻震两下烤盘，送入烤箱中层，上下火170度烘烤20分钟。（烘烤温度时间按实际调整）
烘烤完毕，取出烤盘，放在晾网上晾至微微烫手，再倒扣
晾蛋糕时做夹馅，巧克力和淡奶油倒入容器。隔热水融化，拌匀成顺滑的巧克力甘纳许，晾凉备用
把冷藏好的奶油咖啡液加入细砂糖，打至5分发
加入巧克力甘纳许
打至坚挺状，放冰箱冷藏备用
蛋糕体脱模，撕去烘焙纸
翻面，蛋糕皮朝上，斜刀切去蛋糕体靠外的一边
把夹馅均匀地抹在蛋糕体上，靠切口的一端夹馅抹薄一些
借助擀面棍，用烘焙纸把蛋糕卷起来
密封好蛋糕卷，入冰箱冷藏4个小时即可切块
根据自己的心意做好装饰就好了
这是我做的第二种装饰，太可爱了有木有(⁎˃ᴗ˂⁎)
这是第三种装饰
猪脚粉葛汤
很喜欢用粉葛煲的汤。
今天买了一个大猪脚，煲完汤再红烧，一物两用！丰富的骨胶原啊！
用料：
粉葛
猪脚
水
盐
做法：
猪脚洗净（买回来的时候先斩好件），锅中烧开水把猪脚放入飞水。
飞好水的猪脚用水冲洗，用钳子去除未去干净的毛，用水洗净，备用。
粉葛去皮，洗净切块备用。
将猪脚和粉葛放入电压力锅中，加入没过材料表面的水。选择蹄筋功能，保压时间设定20分钟。选择开始即可等吃咯。
简易版煲鸡汤！
下厨房上定的三油跑地鸡，今天试试口味！
用料：
半只土鸡
三四片姜 
十几颗莲子
少许料酒
葱末
姜末
两勺生抽
一勺蒸鱼豉油
做法：
土鸡处理干净，凉水下锅，放上姜片，料酒，和少许白胡椒面焯水！
另起锅，放入莲子和姜片，把水做开！
放入焯水好的土鸡，放入料酒！高压锅压25分钟！就好了！
炖鸡汤的时间，做一下蘸料，葱姜末加入生抽和蒸鱼豉油，锅里烧热油，放里边一浇！
高压锅二十五到三十分钟，就好了！
出锅！
宝宝辅食：蔬菜大杂烩（土豆，西兰花，胡萝卜 ，淮山）
用料：
1根胡萝卜
1朵西兰花
1个土豆
1根淮山
做法：
把上述材料蒸  30  分钟。
蒸熟后，压碎，和米饭搅拌，加入黄豆大小的盐巴。
这样非常的健康，营养不流失，其他蔬菜食材也可以加入。
超简单韭苔猪肉馅饼
超级喜欢吃这个馅饼，韭苔与韭菜类似，做成馅饼口感比韭菜好，特别好吃，这个是最爱！并且超级简单，因为调味料只放生抽与盐即可
用料：
猪肉
韭苔
温水
面粉
生抽
盐
做法：
韭苔切小碎段，加入肉馅，食用油，生抽，盐搅拌均匀即可，无需其他调料（比例按照自己口味调整）
面粉加温水搅拌絮状，揉成面团盖上保鲜膜，醒面30分钟，拿出分成小面团，擀成小薄饼，中间厚，周边薄
加入肉馅，尽量多加，如图
捏成小包子
 面板撒一些面粉，褶子部位朝下放在面板上，用手分次轻压，压成馅饼形状。放入饼铛或平底锅煎熟！请慢慢享用吧
超简单的椰奶小方～（不用吉利丁片/粉）
用料：
200+50ml牛奶
40克糖
60+30ml椰奶
40克玉米淀粉
适量椰蓉
做法：
将200ml牛奶、60ml椰奶和40克糖，倒入小奶锅加热搅拌均匀，注意不要煮沸。
另外准备一个碗，将50ml牛奶、30ml椰奶和40克玉米淀粉一起搅拌均匀，然后再倒入小奶锅中，和之前的奶一起加热，待搅拌至面糊状时，关火。
稍微晾凉后，倒入撒了椰蓉的容器中铺平，然后放冰箱冷藏。需要吃时，拿出来切小块，撒上椰蓉即可。
糖醋大蒜头
每年卖新鲜大蒜的时节又到了，大蒜是个好东西，但是有很多朋友又感觉它有很重的味道，今天要教大家的糖蒜的味道很小，对身体也好。
1. 蒜水能治小儿久咳；
2. 糖蒜佐粥佐酒，酸甜可口，有蒜香，又不辣，解腻祛腥，助消化；
3. 蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生；
4. 蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，能有效地防治铅中毒；
5. 蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
用料：
2500克新鲜大蒜头
1500克镇江香醋
1000克白砂糖
做法：
将大蒜切去蒜梗和蒜须子，剥去老皮，也不要剥的太干净，留最里面薄薄的一层皮就可以了。
洗干净后，放在干净面盆里，用加了盐的水（自来水就可以了）泡着，一天换2次水，泡2天，目的是让大蒜头更脆和去掉一些不好的味道，在通风阴凉的地方滴干水份，这个步骤一般半天就够了。
将要泡蒜的瓶子（一定要是玻璃的啊）先用热水去消毒，在滴干水份，将阴干的大蒜头放入，拿一个干净无水的盆，倒入醋和白糖，搅拌直到糖完全溶在醋里（不需要用火熬制）
将搅拌均匀的糖醋水到入放了大蒜的瓶子，盖严即可。喜欢吃辣的3天就可以吃了，喜欢腌透的需要20天左右。
全麦红茶面包
用料：
100克高筋面粉
120克全麦面粉
1只鸡蛋
95克牛奶
25克糖
3克酵母
2克盐
15克黄油
若干蔓越莓
若干葡萄干
4~5克（2包立顿红茶沫）红茶沫
做法：
将除黄油，蔓越莓干，葡萄干外其他材料混合揉成一个光滑的面团
加入黄油揉出薄膜
将面团发酵至2倍大
面团排气放气揉入蔓越莓干及葡萄干
平分4~6份整形
再次发酵至1.5倍大
烤箱预热180度，放中层，上下火烤30分钟