xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
零失败香脆可口的炸锅巴😍（消耗馄饨皮）
买了一包馄饨皮给宝宝做了小馄饨，还剩了一些，做点小零食——锅巴。
简单易操作，酥脆可口，这款小零食最好上手了，绝对零失败，以后馄饨皮不怕浪费了😀。
用料：
适量馄饨皮
适量烧烤料
做法：
拿出馄饨皮。
横竖各切一刀。
热油后，开始下锅炸。炸至两面金黄就可以啦。
捞出来撒上喜欢吃的烧烤料或者椒盐都可以。
我家小朋友也喜欢吃，可是不喜欢料，所以给她单独盛出来一盘子吃原味的。
辣子鸡丁
爱生活，爱厨房，每一道菜都是治愈伤痕的药！愿美好的时光不被辜负
用料：
一块鸡脯肉
一个青椒
一个红椒
适量生姜
一小碟油炸花生米
少许盐
适量生抽
少许料酒
适量淀粉
做法：
准备好食材，鸡脯肉切小块后用盐，淀粉和料酒腌好！青椒和红椒切小块。生姜切末，花生米提前油炸好
热油，倒入切好的鸡丁！翻炒至外边呈白色盛盘备用
锅里倒少许油，将姜末，青椒和红椒依次倒入锅内翻炒，倒入盐和生抽调味
将油炸好的花生米倒入翻炒即可盛出
盛盘子准备开吃啦！
奥尔良烤鸡翅
用料：
30克新奥尔良腌料
10个鸡翅
30克水
做法：
鸡翅洗干净后切三刀，背面用牙签插小洞，以便更入味。
加入新奥尔良烤翅调料30克。
京东上购买的袋装，更方便保存，又卫生。
加入30克的水拌均匀，放入冰箱冷藏一夜。
冷藏一夜后再拿出来拌均匀。
烤盘上垫锡纸。上下火230℃，烤15分钟后，翻面再烤5分钟。
20分钟的时间恰到好处，吃起来骨肉分离，唇齿留香，孩子特别爱吃这口。饭量也大增不少😜


ps.没有用蜂蜜水，是调味料本身就有甜味+微微辣，味道足够好了。操作起来方便又省心。
嘎嘣脆的鱼皮花生（原味&椒盐）
想念起小时候的鱼皮花生，咬一口下去嘎嘣脆，酥脆的花生更是满口留香。
鱼皮面衣，有甜味儿的、有椒盐咸香的，一口一个根本停不下来，是孩子的小零食，也是大人的下酒菜。

下方是原味的，如果想要椒盐的，就在和面时加入椒盐粉半勺。还可以做成咖喱味儿的、麻辣的等等。
用料：
200克白色大花生米
#鱼皮面衣
4勺（15毫升的大勺）红薯淀粉
4勺糯米粉
1.5勺蜂蜜
2小捏（0.5克）泡打粉
1小捏盐
半勺糖
适量水
做法：
1.准备
将所有面团材料混合，活成一个硬面团。
2.包

2.1从面团上取下指甲大小的面剂子，按扁，包入花生米，揉圆（面衣越薄越好，但是不要露出来花生米）；
2.2原味的我包成了圆的，椒盐的我包成了水滴形。
3.冷油炸

冷锅冷油，放入包好面衣的花生，开中火，随着油温的上升，花生会浮起来，过程中千万不要用勺子去搅动，让花生自己浮起来。
4.烘

4.1面衣颜色炸至微微发黄时，关火，用油的余温将花生米烘成焦黄色，大约五六分钟；
4.2面衣变焦黄色时，捞出，放在厨房吸油纸上吸掉多余油分。
5.冷吃

鱼皮花生晾凉再吃，咬一口下去，外皮嘎嘣脆，里面的花生也已经炸熟，越嚼越香。
春饼皮
包什么都好吃的春饼皮。
用料：
240克面粉
120克水
5克油
1克盐
做法：
主锅加入所有材料，30秒/速度3-6混合，2分钟揉面模式揉好面团后盖保鲜膜醒面30分钟。
醒面后，切成约20克每个的小剂子，像饺子皮一样擀成大小一致的面饼。
每个面饼表面刷油，5个面饼叠成一剁，最上面一张面饼无需刷油，
刷好油叠好后用保鲜膜盖好
拿出一剁叠好的面饼，再用擀面杖进一步擀薄，注意不要用太大力量，建议正反面轮流擀，正面擀几次再翻面擀几次，擀大尽量擀均匀。
取来蒸锅将2叠饼交叠放好，交叠的部分也刷点油，主锅加水，设置15分钟/V键/速度1。当主锅温度上升到V以后2分钟，可将剩下的另外2叠饼放进蒸盘（注意揭盖小心蒸气烫手），继续蒸约5分钟即可。
蒸好以后趁热将每张春饼揭开。
所有饼揭开后，如果吃不完可以用保鲜膜包好冷藏，蒸热后恢复如初。
包入自己喜欢的蔬菜肉丝粉丝等等，趁热享用。
超营养鲫鱼汤炖饭（8个月以上宝宝辅食）
宝宝们是妈妈的心头肉，如何让宝宝吃得健康吃得营养呢？现在就让我们一起来分享这道超营养美味的鲫鱼汤顿饭吧！我家小胖子10个月，一次吼下去一大碗！忘了拍照，有空补上！
用料：
1条（400g左右）鲫鱼
适量生姜
适量大葱
7～8颗花椒粒
适量食用油
适量盐
适量青菜
适量米饭或面条
做法：
将杀好的鲫鱼清洗干净，去掉很腥的黑色膜，剪掉容易藏污纳垢的鱼鳍和鱼尾。
洗干净的姜切片，大葱切段备用
锅里放油，放入一部分姜片、葱段和花椒粒，放入鲫鱼煎至两面微黄
用筷子和铲子将鲫鱼拎出控油，放入小奶锅（这样可以减少汤中的油量）加入剩余姜片、葱段和花椒粒，沿锅边掺入热水，大火烧开再转小火盖上盖子炖40分钟。
白白的鱼汤煮好后，用面粉筛过滤鱼汤到大碗中，再在鲫鱼肚皮两侧挑出不含刺的肉（最好用洗净的手指搓一下仔细检查有无刺），洗净奶锅
洗几片青菜，剁碎。奶锅中加入适量鱼汤、米饭、青菜碎、鲫鱼肉，煮个7～8分钟，盛出即可！
小炒肉夹馅荷叶饼
以前去北方餐厅很喜欢点的一样饼，但是份量极少，价格也不便宜。今天想吃了，自己做一个，简单又好吃，吃完都称赞！不时变换饮食搭配和花样，让家人吃得更开心😃
用料：
250克中筋面粉
130克温水（38度下）
2克糖
2.5克酵母
刷饼用玉米油
夹馅：
少量五花肉
少量长青辣椒
少量木耳
少量胡萝卜
少量里脊肉
葱
调料：
（炒馅料用）盐、胡椒粉、蚝油、水淀粉
做法：
面粉里放糖
温水里加酵母，搅拌一下
酵母水倒进面粉里用筷子搅成面絮
揉成光滑面团，盖上保鲜膜或湿布置处，像今天我们这里有35度，发酵就很快，发酵至两倍大小
发到这样，手指粘点面粉戳进去不回弹就可以了
分成 大概12等份的小挤子，每个31g左右，盖上保鲜膜松弛15分钟
取一个剂子，压平，擀成椭圆形，刷上少许玉米油
对折
家里刚好有这个工具，用它压出形状，没有的也可以用新的干净的梳子压出来，花纹也是一样的
压出花纹
整一下型
样子就出来了，是不是很好看
全部整好型后放入屉中醒发15分钟后开火蒸20分钟，蒸好后不要马上开锅，等个几分钟再开
辣椒炒肉准备夹馅
胡萝卜木耳炒肉
夹上馅
夹上满满的馅
发得很蓬松，口感很好，不输外面大厨做的
太好吃了，一家四口份量刚好合适
桂花雪梨果酱
亚洲风味的食材在西餐与西点界风靡已久，“暗淡轻黄体性柔，情疏迹远只香留” 桂花可以说是最具代表性的“中国式香气”，甚至PH家也曾推出过桂花味的马卡龙。食用花卉在手工果酱中被创造出了无数的可能性，薰衣草、玫瑰让果酱也有了许多浪漫的色彩。
 桂花与雪梨同为最具代表性的秋季食材，趁着闲花散落前收集一捧，将香气尽锁于果酱中。待果酱开启之时，悠然幽香流转于唇齿间，清甜淡雅润泽于身心中。
这款果酱运用了两种果肉形态的搭配，手切的果条、细腻的果泥，口感层次更加丰富。

也可以购买巴巴亲手制作的手工天然果酱哦
购买地址：巴巴小铺baba
http://shop69786074.taobao.com/shop/view_shop.htm?spm=a1z0e.1.10010.5.Onb6ca&v=1
用料：
400克雪梨果肉
5克干桂花
200克冰糖
50克蜂蜜
1个柠檬
做法：
将雪梨去皮去籽，一半打成泥，一般切成粗丝。柠檬挤出汁备用。
将雪梨果泥、雪梨丝、冰糖、柠檬汁混合均匀放入锅中，小火慢煮开，其间不时搅拌。
密封放入冰箱冷藏12小时，其间取出搅拌2~3次。
从冰箱中取出，放入锅中大火煮开，不时搅拌，滤去表面的浮沫（涩汁）。
煮至雪梨丝略透明，加入桂花，继续煮至雪梨丝完全透明，
桂花应最后加入，否则香味容易散失，并且会有苦涩味。
当果酱胶化，浓稠度适中，趁热装入消过毒的瓶子，扭紧瓶盖，倒扣至凉。放在阴凉处使之熟成，风味融合。
辣椒炒茄子🍆
凭自己的意识做菜，出乎所料的好吃，茄子入口即化，香辣可口。青红辣椒完美搭配，嚼起来微辣爽口，很是下饭，喜欢的可以尝试哟😋
用料：
0.5个茄子 
1个青椒
1个红椒
3只干辣椒
3瓣大蒜
1勺生抽
20克油
10克食盐
做法：
准备食材，茄子切成小块；青红辣椒🌶️切成小块，蒜瓣切成小沫沫；干辣椒切段。
起锅烧油，记得哟，油最好用菜籽油，要多放，因为茄子🍆很吸油。油温7成热，下干辣椒，一半蒜沫，炒香，下茄子，炒呀炒呀炒。炒至茄子微微金黄，下剩下的蒜末，下青红辣椒。翻炒翻炒17下，倒入少许生抽，再翻炒13下。放下适量食盐，翻炒20下，出锅。
秀丽可口的辣椒炒茄子🍆出锅，尽情享用吧～
小高姐的油条
用料：
克面粉
安琪油条粉
冰牛奶
1小勺盐
油
做法：
冰牛奶加入安琪油条粉。因为小苏打和明矾遇热会产生二氧化碳，用冰牛奶可以防止气泡过早的挥发
加入面粉，盐，一勺油
醒面半小时，揉光滑。
面团擀平，用油封好。
室温下再醒两个小时。或者放入冷藏一夜，第二天冰箱里拿出来，回个温，就可以炸油条啦。
海参鱼胶干贝虫草花羊肚菌姬松茸炖鸡汤
一直想做一个养身汤，材料是我自己搭配的，海参鱼胶都没提高免疫力抗疲劳，男女适用。羊肚菌易肠胃助消化。姬松茸保护肝肾。虫草花补肺肾。这款汤比较适合熬夜人群，喝完后会觉得没那么劳累了
用料：
2块鸡
25克干鱼胶
1只海参
2个羊肚菌
4个姬松茸
5粒干贝
适量虫草花
2片姜
适量盐
做法：
海参鱼胶提前泡发好，把所有材料放入炖盅（如果喜欢吃鱼胶海参的口感在炖好前一个小时放入不然会炖化）
水没过食材一点就好了，隔水炖3个小时
放入鱼胶和海参，再炖一个小时
完成啦，加入盐调味就可以啦
红茶燕麦酥饼
用料：
45克低筋面粉
120克即食燕麦
35克细砂糖
1包红茶
45克玉米油
适量粗砂糖（表面）
做法：
  将即食燕麦放入搅拌机中
启动，打至燕麦粉末状
过筛加入低筋面粉
 加入玉米油、红茶粉末
搅拌均匀，混合成面团即可，放入冰箱冷藏半小时左右
分割成大小一致的面团，压扁放在烤盘上，可撒一些粗砂糖在表面
烤箱预热，中层170度15分钟左右即可
开吃！！
黑胡椒牛柳意面
618买了6包黑胡椒酱回来准备配牛排的，结果我买的牛排是调味腌制好的，用不上我那么多的黑胡椒酱，只好另谋出路
看了几个教程，结合之前做番茄肉末意大利面的经验，我就自由发挥了一把，整体还算不错，就发布出来分享啦
又没拍过程，下次做补上
用料：
两人份意大利面
3个青椒
1个洋葱
200克牛柳
100g黑胡椒酱
1勺酱油
1勺蚝油
1勺白酒
切两片黄油
1勺盐
做法：
牛肉切条，提前放酱油，蚝油，白酒腌制（也可以是料酒，红酒，反正酒的目的是去腥味，作为厨房业余选手，没太多讲究）
青椒切段，洋葱切段备用
前面说了要两片黄油，第一片在锅烧热之后下锅，然后下洋葱，青椒炒香，再下腌制好的牛肉翻炒两下，立马下黑胡椒酱，放盐（对！是立马，怕牛肉炒老一定要动作快！这里用掉三分之二的黑胡椒酱，炒到夹块肉尝尝熟了，不老就行）
烧开水，下意面，意面比较难煮熟哈，跟我一样没概念的就隔几分钟夹一根尝尝熟没熟吧，别的教程都说十分钟的样子，我一直没注意看时间
意面捞出放在较大的一个碗里，用到第二片黄油拌匀备用（这个步骤是防止意面坨在一起，黄油遇到热意面瞬间液化，不用把意面过冷水哈）
然后把拌好的意面倒在炒好的牛肉里，再用最后三分之一的黑胡椒酱，吭哧吭哧一顿炒，出锅～完美！
巧克力戚风蛋糕6寸(基础易成功版)
其实不管是原味还是巧克力，只要是做戚风，关键的还是蛋白的打发和搅拌的手法，掌握这两种技巧，不管是什么配方都可以做出完美的戚风！

这个巧克力戚风可以说事非常基础的版本了，材料也非常的简单




6寸原味戚风
http://www.xiachufang.com/recipe/104634478/


红枣酸奶戚风请看这里
http://www.xiachufang.com/recipe/104136044/

教你从零基础抹面学会一刀收
http://www.xiachufang.com/courses/110000000000004416/


风靡圣诞的草莓流心炸弹蛋糕&草莓淋面蛋糕
http://www.xiachufang.com/courses/110000000000004517/
用料：
3个鸡蛋
65克牛奶
55克低筋面粉
50克韩国细砂糖
35克玉米油
16克可可粉
3克柠檬汁或白醋
做法：
所有材料~柠檬汁忘拍了223333~~~
可可粉先跟玉米油混合(不容易结块)
搅拌均匀
加入牛奶
加入蛋黄
搅拌均匀(有结块的情况可以用硅胶板压一下)
筛入低筋面粉(一定要过筛)
搅拌到顺滑无明显颗粒(因为6寸的面粉量不多，所以搅拌的手法不需要太注意，只需要把它们彻底混合就可以)
蛋白中加入3~5g柠檬汁打发(一定要加3g以上，一两滴是起不到作用的！)
高速把蛋白打到膨胀起来的时候加入第一次细砂糖(因为细砂糖有抑制蛋白成长的作用，所以不要太早加，等蛋白长高再加)
接着打发到大泡泡都消失后(如图)，再加入第二次的细砂糖
继续打发到湿性发泡之前(提起打蛋头得到一个非常脆弱的弯钩)，把剩下的细砂糖加入
最后打发到干性发泡
打蛋头在蛋白盆中搅拌几下，然后提起打蛋头，蛋白可以牢牢地挂在上面，且提出一个相对立挺的尖角
先挖一部分蛋白到面粉糊中混合
混合好后，再把面粉糊倒入剩下的蛋白中(6寸的量少，蛋白分两次混合就好)
翻拌混合好后，硅胶板从底部往上翻，没有色差，就可以了
最后成功的蛋糕糊是比较浓稠的
倒入6寸戚风活底模具中
7分满，千万不要全满(不然烤的时候很快就会裂开了)
用硅胶板把表面稍微弄平整，然后震几下，送入烤箱，150℃，40~45分钟。
蛋糕出炉后震一下，然后倒扣晾凉，蛋糕彻底凉透后再脱模。
酸爽白萝卜
用料：
1个萝卜
半小碗凉白开
3勺白醋
40_50克糖
5勺生抽
2勺盐(腌萝卜用)
做法：
准备一个白萝卜
切成四瓣
用筷子辅助前两刀不切断，第三刀切断，熟练者这一步省略，直接切
放进大碗，撒两勺盐，腌制半小时以上(腌的过程可以干点别的，1_2小时都不要紧)会出很多水，倒掉
蒜和姜切片，小米辣切小段
3少醋，5勺生抽，40克白糖，半碗纯净水调匀备用(你可以尝尝，觉得淡可以适当添加材料，毕竟萝卜个头都不一样，自己灵活掌握)
所有材料混合在一起，封上保鲜膜，冰箱冷藏2小时以上，第二天吃最好，酸爽可口，味道好极了
这是腌制一夜的，清脆爽口，大人孩子都爱吃
番茄籽油剁椒嫩豆腐（附盒装豆腐整块取出技能）
嫩嫩的内酯豆腐怎么做都好吃，今天用番茄籽油做鲜辣口的！这次成功的取出了完整的盒装豆腐耶，可喜可贺！菜谱的最后会告诉你小诀窍滴！
用料：
一盒内酯豆腐
少许剁椒酱
少许香菜
少许蒜
3毫升番茄籽油
少许生抽
做法：
盒装内酯豆腐整块取出（方法见本文最后），扣在盘中
香菜洗净、切碎
将番茄籽油、生抽、剁椒酱混合均匀，
将香菜末洒在豆腐上，并淋上调料汁。就酱简单~~~
酱鸭腿
用料：
1只鸭腿（选油脂微黄，鸭皮不沾手的）
3颗八角
3颗干辣椒
15克（适量）料酒
25克（适量）老抽
25克（适量）生抽
适量盐
50克冰糖
3颗葱
3片姜
500克水
做法：
去血水
洗净鸭皮浮毛，凉水下锅煮开，撇去浮沫
腌渍
用盐将鸭腿抹遍，晾15分钟
煎肉
加一点油，小火下锅煎至两面金黄并且皮收紧，即可拿出备用
煸香料，炖鸭腿
下姜片、葱段煸香。将八角、干辣椒、生抽、老抽和料酒放入锅中，并将鸭腿下锅，加开水没过鸭腿。大火烧开水后关小火盖锅盖炖30分钟。
加冰糖
此时加入冰糖，再炖煮10分钟。接着开大火收汁以及不停翻面上色。完成
满满胶原蛋白的盐焗鸡爪
喜欢吃鸡爪
但不喜欢买外面包装好的
总是觉得不放心
所以还是在家自己动手做呗
当菜可以
在家放松看电影时
当零食也可
最重要是有我们女生喜欢的
———满满的胶原蛋白🤩
用料：
20只鸡爪
适量盐焗鸡粉
3茶匙盐
适量胡椒粉
20粒冰块
适量小米椒
3粒蒜头
1/4茶匙（可下可不下）芝麻油
适量糖
做法：
准备20个鸡爪，洗净
加两2.5茶匙盐搅拌均匀，放冰箱腌制一晚上，中间翻拌一次
第二天，烧开水，放已腌制好的鸡爪进去煮10分钟，把鸡爪煮熟捞起

捞起到生水中降温，把鸡爪的指甲头切掉，再破开两半
准备好可食用冰水
把处理好的鸡爪放进冰水既浸泡5-10分钟
准备三片蒜头剁碎，小半只小米椒，用油爆炒一下
炒好蒜蓉后，加大半勺鸡粉、大半勺盐、大半勺胡椒粉、大半勺盐焗鸡粉、1/2勺砂糖、1/3勺芝麻油（可放可不放）
把全部调料都放到鸡爪里搅拌便可完成


大功告成！！！直接放冰箱里保存便可，要吃的时候从冰箱里拿出来直接开吃就可以～

小女子最近才开始写食谱，如有不足跟看不明白的地方请多多包涵，也可留言跟我说，我作改进。
如果喜欢的话，请多多给点鼓励我哦(´-ω-`)这样我才有动力更新多点好吃的
我的料理实验室
建个菜谱纪录一些自己做的小食物
用料：
好心情
好食物
做法：
用心做的料理就会好吃！
冬菜
冬菜，第一次吃到，是在诏安。那时不知道这种香的味道，以为和咸菜一样。煮咸饭放点下去，超级好吃
用料：
2颗白菜
250克盐
6片蒜头
做法：
洗干净，晒干水分
放点盐巴下去，揉搓几次。放半小时
切小片，放盐巴下去继续揉搓
挤出水分，装瓶子里。瓶子必须无水
装瓶，密封，放一个月后
上海小馄饨
用料：
少许紫菜
少许葱末
少许葱油
少许榨菜（可选）
少许盐
做法：
先煮水等水烧开，拿个碗放少许紫菜、葱末或葱油、少许盐、榨菜（可选）
把开水倒入碗中
下小馄饨煮至腾上来，倒一碗冷水，再煮熟腾上来
将小馄饨盛入碗中，可根据口味撒点胡椒粉
葡萄干饼干
和蔓越梅饼干做法差不多。葡萄干略带酸甜，味道更有层次。黄油50一70g都行，多些会更酥脆。
用料：
100g低粉
30g鸡蛋
30g糖粉
50g黄油
30g葡萄干
做法：
黄油室温软化后加糖粉，搅拌均匀即可。
将全蛋液慢慢倒入步骤一种搅拌。
过筛加入低粉和葡萄干碎，搅拌均匀。
将面团放置十五分钟后，揉成长条状，用保鲜膜包裹后进冷冻1个半小时。
取出后切5到6毫米厚，入烤箱一百三十度三十分钟。随时观察饼干表面成色，缩短时间和延长。
薄荷鸡丝
从泰国得到的灵感，旅行回来做一道。酸甜苦辣混搭的味道，非常爽口。
用料：
1块鸡胸肉
1小把薄荷叶
1个柠檬
2个樱桃萝卜
1-2根小红椒
南姜
香茅草
鱼露
生抽
料酒
黑胡椒
橄榄油
苹果
做法：
在锅中加水、姜片、香茅草
煮熟鸡胸肉
捞出晾凉
撕成鸡丝
柠檬一半切丝、一半榨汁
薄荷、樱桃萝卜切丝
小红椒切圈
约1/4只苹果切碎，最好成果泥状
在大碗中加入2茶匙鱼露、1/2茶匙生抽
1茶匙料酒、1茶匙橄榄油、柠檬汁
少许黑胡椒
倒入所有食材
拌匀即可
香蕉可可隔夜燕麦米粥🍌Cacao Banana Overnight Oat Groats
开始不喜欢传统燕麦粥的烂糊口感，就换成了整粒燕麦米。燕麦香更浓，更有嚼劲，提前泡一晚烹饪时间也缩短到了十分钟。
用料：
1/2 cup燕麦米或钢切燕麦
1/2 + 1/4 cup水
1根香蕉
2 tsp生可可粉
1 tsp玛卡粉(选用)
一小撮盐
做法：
前一晚上的准备工作：取一小锅，加入燕麦米和水。盖好锅盖就可以去睡觉了。
第二天早上开火煮至水沸腾，转中火并不时搅拌。香蕉切片，取几片留作装饰，剩余压成泥备用。
加入可可粉、玛卡粉、盐等搅拌均匀。还可以选择加点肉桂、咖啡什么的。
粥变浓稠后加入香蕉泥搅匀，加热透激出香蕉的甜味即可盛出。
表面摆上香蕉片和其他水果，撒一些大麻籽或奇亚籽或芝麻装饰。
奥利奥草莓奶昔
酸酸甜甜的
用料：
10草莓🍓
2瓶酸奶
2片奥利奥
做法：
草莓和酸奶混合，放进打汁机，打成草莓奶昔。
奥利奥中间奶油去掉，放进一个干净的袋子里，用力捶打成粉，洒在原本的草莓奶昔上。
为了美观加个小草莓，杯子尽量远小的玻璃质感的，看上去会更美味噢～
山药豆苗牛肉汤
很清爽的汤，喜欢小清新的朋友们不妨试试看
用料：
一根山药
300g牛肉
一把豆苗
姜姜
做法：
将牛肉切成小块焯水，去除血水和嘌呤物质
把山药切成滚刀块，在加了醋的水中泡一小会，这样不会变色，山药要挑煮出来是面的那种。
在电饭煲中加入热水，放姜片，把焯好的牛肉，还有山药放入，调到煮汤的模式。用锅的话直接小火。
煮到牛肉烂了，汤就好了，调味，我只简单的加了盐，味道就很好。
取一只磁碗，把豆苗洗干净，剪去下端的茎部，如果够嫩也可以不减，把豆苗的水沥干净，垫在碗底。
取滚开的汤水浇在豆苗上，再放上山药，牛肉，香喷喷的汤就做好啦。
芹菜牛肉末
用料：
200g牛肉
300g芹菜
橄榄油
酱油
做法：
芹菜洗净切开，牛肉洗净沥干水分后切成肉末
倒入橄榄油，炒牛肉末断生后放入盘子，接着炒芹菜，然后倒入牛肉末；放入适量酱油、盐盛出
（素食）意式番茄焗饭
家里只有一个番茄，高温天怎样解决饱腹的问题？之前买了一些意式香料和奶酪，对了，来尝试一道意式的焗饭吧，开始动手！
用料：
1个西红柿
1个（可选）鸡蛋
30g橄榄油
1tbs（根据个人口味增减）粗粒海盐
干酪2-3tbs，马苏里拉奶酪2-3tbs奶酪
1ts干罗勒碎
1ts干欧芹碎
1ts干迷迭香碎
85g大米
2-3片姜片
1-2勺番茄酱
做法：
铁锅烧热
倒入橄榄油，油热后加入姜片，切块的番茄，翻炒
番茄有棕色的烤痂后，倒入洗净的大米，翻炒，同时加入100克水充分搅拌，加入海盐、蕃茄酱和各种香料碎，继续搅拌。
待锅内稍显粘稠后，继续加入150克水，继续搅拌，水干后重复此过程2-3次，至米粒无白色。
保持锅内水分淹没米粒，加入奶酪，充分搅拌。烤箱预热200度。
待汤汁浓稠，打入生鸡蛋覆盖其上，放入烤箱焗烤15分钟即可。
香辣鱿鱼
香辣鱿鱼加上胡萝卜的衬色，这绝对是色香味俱全的一道美味菜肴！
用料：
两只鱿鱼
1根胡萝卜
3个4个都可以（也可以不放）青红辣椒
1勺豆瓣酱
4瓣蒜
3片姜
1勺料酒
适量生抽
适量（可不放）孜然粉
做法：
胡萝卜切条，水烧开放胡萝卜煮5分钟左右，可以加少许盐。改用干辣椒也许会更好。
鱿鱼洗干净，切法如上图，竖着切，然后斜着切。
鱿鱼竖着、斜着切好，然后像上图再切小块，切稍微比我这大块一点点，炒出的刀花效果会好看一点。锅烧开水倒入切好的鱿鱼，加入一勺料酒，三四秒钟捞出。
蒜爆香，放入鱿鱼、胡萝卜、辣椒、少许生抽豆瓣酱，少许盐，大火炒两钟左右，撒点孜然粉也可以。（我是没放）
这图是第一次做的，没放青辣椒，封面图是放了青辣椒。
松茸赛螃蟹炒饭
梦见大闸蟹 于是有了这个炒饭
用料：
2个鸡蛋
各两个蘑菇香菇
两个松茸
3个咸鸭蛋黄
少许葱姜
两勺醋
一包榨菜
做法：
葱姜切末儿 香菇蘑菇松茸榨菜都切丁儿
咸鸭蛋剔除蛋白留蛋黄
鸡蛋里加入姜末儿和醋打散 
热油锅 翻炒鸡蛋 然后放入香菇蘑菇松茸榨菜丁一起翻炒 炒到菌类断生 盛起
热锅 放入白米饭翻炒 加少许盐 翻炒至粒粒分明加入刚刚盛起的美味赛螃蟹 翻炒均匀
加入一勺猪油炒一下小葱花出香味 然后和着米饭一起翻炒即可
凉拌鸡丝
香辣又爽口的小菜，专治胃口不好
用料：
鸡胸肉
黄瓜
胡萝卜
干辣椒
花椒
黑芝麻
芝麻酱
醋，生抽，盐，糖
葱，蒜
做法：
鸡胸肉放水中煮，加盐，大火煮开后小火煮了10分钟。捞出晾凉，用刀背把肉压散后撕条
胡萝卜切丝，用水烫一下，晾凉
黄瓜切丝，小青椒切丝
蒜切碎
干辣椒和花椒，黑芝麻准备好，油加热到冒烟后浇在材料上
醋，生抽，盐，糖，芝麻酱拌匀，和上一步的辣椒油拌匀
将鸡丝，黄瓜丝，葱花，蒜，以及调料汁拌匀
暖乎乎的黑米红豆粥
天气冷就想喝粥!!家里最近杂粮什么的屯的很多，挑几个自己喜欢的煮一煮，做法也超简单早上喝一碗暖暖身真的舒服，这个方子是两顿的量，糖也放的很少黑米本来就有甘甜味红枣也是甜的
如果减肥的话可以不放糖也很好喝
用料：
50克黑米
40克红豆
20克芸豆
3-5颗红枣
一小把枸杞
20克大米
5-10克红糖或冰糖
做法：
红豆黑米芸豆提前泡12个小时，大米泡一个小时
把泡好的杂豆和米放锅里（奶锅砂锅都行我用的是不沾的奶锅）加入一升水
大火烧开转小火盖锅盖焖煮1个小时（可以在锅边放两个筷子不会扑锅）中途不时搅拌一下防止糊底
这时候粥已经有点黏稠了，把红枣剪成几瓣扔进去一起再煮半个小时，我自己还喜欢加一个煮好的鸡蛋进去，可以不加
快好的时候加入红糖（或者冰糖）和枸杞再煮五分钟就好啦
配上一杯豆浆或者牛奶可以算是完美早餐啦
太好吃了，最简单美味的KFC新奥尔良烤翅
本来是想做炸鸡的，但鸡块太多了，就把鸡翅单独做了新奥尔良鸡翅，给大家推荐极美滋新奥尔良腌料，真是太方便了，而且很美味，和KFC的新奥尔良鸡翅没区别，太好吃了，强烈建议大家去试试。
用料：
10个鸡翅中
1勺蜂蜜
30克水
50克极美滋奥尔良腌料
做法：
极美滋新奥尔良腌料简直是做新奥尔良鸡翅最省事且美味的产品。
鸡翅洗净切花刀，50克腌料粉撒在鸡翅上，揉搓均匀，装进保鲜袋儿里放冰箱里过夜。
一勺蜂蜜加30克水。
烤箱200度预热五分钟，然后将腌好的鸡翅放在烤架上，烤架下面放个烤盘，里面放上一些水，再放上一张锡纸，主要是为了接滴落的汤汁儿，然后烤10分钟，刷蜂蜜水，再烤10分钟，翻面，刷蜂蜜水，喜欢吃甜就把蜂蜜水弄浓一点儿，再烤10分钟，观察表面上色情况，如果上色不够可以继续烤，直到鸡翅表面成桔红色。
滇红煮的五香茶叶蛋
据说煮茶叶蛋用红茶最好，然而看看家里心爱的茶叶，哪个都舍不得，最后还是选了滇红，有点心疼，轻奢的茶叶蛋啊！
用料：
20个鸡蛋
10克红茶
3个八角
1块桂皮
1个草果
2片香叶
少许花椒
5个干辣椒
半勺老抽
一勺生抽
适量盐
做法：
鸡蛋洗干净，冷水下锅煮熟。
同时准备调料。红茶茶叶10克，其他香辣备齐洗净。
鸡蛋捞出放在锅中。
用擀面杖轻敲出裂纹。
不要太用力。
香辣和茶叶分别置于茶包中。倒入清水没过鸡蛋。
倒一大勺生抽。
小半勺老抽。
加少许盐。
盖上盖子大火煮。
水开后转小火继续煮30—40分钟，关火浸泡过夜。此时满屋飘香，忍住不吃是种毅力。
第二天早上，就会出现漂亮的颜色。
蛛网很美。
轻松剥壳。
砂锅白萝卜玉米笋排骨汤
之前一直都用电饭煲做排骨汤，总是感觉排骨要么炖太久发柴，要么炖得不够烂太硬。前几天逛家居刚好看到砂锅就买了一个，今天就来试试砂锅炖出来的排骨怎么样。
因为可以控制火候和不时察看状态，果然砂锅煲出来的排骨汤好喝多了，排骨肉也软烂到可以直接从骨头上拆下来。本来想买玉米炖的，在超市没有看见卖，就买了玉米笋替代。没想到玉米笋味道也很清甜，整颗都能吃还方便食用。白萝卜又有去火降燥的功效，是十分适合秋天的一道汤。
用料：
500克排骨
1/3根萝卜
8小根玉米笋
6片姜
1个八角
适量料酒
适量盐
适量（也可不加）味精
适量香菜
适量小葱
做法：
1/3根白萝卜去皮切成小圆块，1.5cm左右的厚度。
横一刀，竖一刀，斜两刀，像切蛋糕一样，四刀切成小块。
玉米笋洗净后切成小块。切成三段后，较厚的部分对半切开。
切6片姜，3片焯排骨用，3片炖汤用。如果姜比较小颗可以加量。将切好的材料都装入碗中备用。
接下来开始焯排骨。我买了大概500g左右。本来比较大块，就让超市帮忙切小块了一些。
排骨冷水下锅，加入姜片，八角，适量料酒。
沸腾后血沫析出，用滤网捞干净。图片这个滤网太大了，我换成了小的。
用碗盛一些清水，每次滤出的血沫在水里过一下，比较快速可以继续使用滤网。
 锅中的血沫捞完后，将排骨放入自来水中冲洗，去除附着的血沫。
冲洗干净后放入砂锅，加入姜片及适量水。因为煲汤过程中水分会蒸发，所以一开始可以多加一些，我加到了砂锅边沿。如果中途水分流失过多，一定要加热开水，否则肉质遇冷会变硬
先开大火煮开，并使其沸腾5分钟。后转中小火盖上盖子继续焖10～20分钟。
用筷子戳一下排骨能够戳进去就差不多了，现在加入白萝卜。转大火水开后转中火继续盖盖焖。
砂锅整体导热性好，所以非常烫，要小心别烫伤。开盖或者移动砂锅时最好都戴上隔热手套。
5分钟后白萝卜稍微变透明了一点。
加入玉米笋转大火煮开后盖上盖子中火再煮10分钟。
记得把玉米笋和萝卜搅拌开。
10分钟后开盖，加入适量盐和味精就大功告成了。喜欢原汁原味的人可以只加盐就好了。
最后盛入碗中，加一些香菜和小葱。白萝卜的清香，加上玉米笋的脆甜，还有排骨的肉香，清淡健康，营养美味。
铁锅炖鱼铁饼子
用料：
1条鲤鱼
一棵葱
几片姜
半头蒜
适量干辣椒
半勺黄豆酱
半勺葱伴侣
半瓶啤酒
适量盐
做法：
饼子做法:      玉米面、白面、黄豆面按20:10:3的比例混合均匀。酵母水温水中调匀，水量为面粉的一半左右。
将酵母温水慢慢倒入面粉中用筷子混合均匀，将面粉揉成团，盖上布，放温暖处发酵2小时。
1.葱切段，姜切片，蒜切片。
2.把鱼洗净，控水。
3.热锅，倒油旺火把鱼煎至两面金黄捞出鱼。
4.把多余的油倒出，放入蒜、姜、葱、红干尖椒炝香后，放入豆瓣酱半勺、葱伴侣半勺炝炒2-3分钟，倒入半瓶啤酒、热水后放入鱼。炖10-15分钟。
开锅贴上饼子，放入盐。再炖10-15分钟就做好了。盛盘上面撒几根香菜！😊
茄汁土豆牛腱子
用料：
2个土豆
400克牛腱
2个番茄
4-5片姜
适量盐
适量料酒
两根香菜或葱
适量生抽
适量老抽
适量食用油
做法：
牛腱子切成比麻将牌稍大一点的块状，清洗干净。
焯水，去血水。
将焯过水的牛腱子，生姜，料酒，适量盐（这里的盐量需比平时口味淡一些，后面还要加），适量水（差不多与肉齐平，不用放太多水）一起放入高压锅中。
高压锅时间设置在10-12分钟。
番茄和土豆都去皮切稍大的块状备用，10分钟后从高压锅中倒出牛肉在汤碗中备用。
锅中倒入少量食用油，加热后入番茄爆炒至出茄汁时加入土豆块一起翻炒几下，然后加入牛肉汤汁，煮的过程中要注意当心土豆粘锅底，多翻动几次。
当土豆七成熟时倒入牛腱子，加入适量老抽（略微上色用，只需一丁点），适量生抽，此时如果偏淡可以再加适量盐。煮至土豆完全熟时起锅装盘，点缀上香菜或香葱。
腊肠青瓜炒尖椒粒
妈妈常做的菜款之一
记录下来，也是消灭腊肠的方子😆嘻嘻！
用料：
1根青瓜
2根腊肠
2个尖椒
少许盐
少许糖
做法：
青瓜、腊肠、尖椒洗净切丁备用
锅里放一点点油（腊肠会出油所以油不用放多）热后先放入腊肠爆香
放入青瓜炒到有点变软
青瓜变软后放入尖椒继续翻炒
放入少许盐、糖调味，炒到青瓜溢出的水份收干，青瓜尖椒全软即可
拿来伴饭一流👍
宝宝红烧鸡翅
宝宝一周岁了，可以适量添加点味道，用宝宝专用酱油做出来的鸡翅很美味，健康营养！
用料：
4个鸡翅中
少许冰糖
1勺宝宝酱油
少许姜片
做法：
食材
两面划开
焯水5分钟
下油煎至两面金黄
下酱油，加水末过鸡翅
加冰糖，焖至收汁
完成了，特别好吃
绿豆薏米莲藕脊骨汤
一年四季，最容易上火的就是夏天，阳气足，天气燥热，又整天吹空调，导致肌肤腠理无法疏通，体内多余的体热不能及时散发出来，容易出现上火。这时候，你除了多喝水、凉茶之外，你还需要一碗消暑排毒的老火靓汤！

今天介小姐给大家一款超级适合夏天喝的佛系养生汤——绿豆薏米莲藕脊骨汤。这款汤既能消暑排毒，还能美容祛痘，重要的是，它还能当糖水喝。不想喝凉茶的童鞋，赶紧来试试吧！
用料：
一把绿豆
少量薏米
2节莲藕
300g脊骨
4个无花果
牙签
盐
做法：
脊骨大家都知道，它煲出来的汤非常醇香，特别是养足1年的土猪脊骨。不用脊骨的话，其他猪骨头都可以的。薏米在南方老火靓汤界可是常客，薏米可以祛湿，同时还能排毒滋阴，最重要还具有美容的功效，经常吃薏米可以让皮肤变得光泽细腻，对消除雀斑、老年斑、痘痘、皮肤粗糙等都有较好的改善效果。
首先，将莲藕洗净去皮，3分1处切开备用。
接着将绿豆、薏米泡水2个小时，无花果泡水半个小时备用。
然后处理脊骨，滚水下锅，焯水2~3分钟，捞出沥水备用。
绿豆和薏米泡好后，一部分灌进莲藕内部的小孔中，用牙签封好口。（作为盖子的那块也要塞好哟）
所有食材都准备好后，全部放入锅中，加入没过食材量的水，大火煮沸转微火煲2个小时。
2个小时后，捞出莲藕，冷却后切成片。
汤羹里再根据个人口味加入少许的盐，就可以喝了。
完成！
好吃到停不下来的蒜泥鸡翅
做这道菜的关键就在调汁，这个方子适合所有肉类，用这个方子做的肉食都好吃
用料：
1斤鸡翅
少许白胡椒粉
没过蒜泥的量李锦记蒸鱼豉油
三四片生姜
5-6瓣大蒜
可放可不放，但建议放，因为沾了汤汁的芹菜也变的很好吃芹菜
不爱辣的可不放小米椒
做荤菜少不了料酒
来点老抽
一点点白糖
根据鸡翅量放盐
做法：
备好所有材料，鸡翅洗净两边各划几刀好入味
先来调汁吧，把蒜压成泥，我喜蒜泥，特意在淘宝买的蒜泥器，用着挺方便，没有的就用刀剁或另想它法
把蒜泥白胡椒粉和蒸鱼豉油混合装一个碗里，对，就是这么简单，三者混合的味道就是这道菜的精华，很香，吃一次就爱上了这个味道，做其它荤菜都可以用这个方法，好吃
锅里下油放入鸡翅煎一下，油不用太多，因为鸡翅煎过也会有很多油出来，记得两面都要煎哦
煎的差不多了就加入料酒，白糖，老抽，盐，再稍微煎一下下
尔后加入一半的调汁和小米椒，拌匀，蒜泥汁加下去就闻到香味了
加入没过鸡翅量的水
盖上盖子闷几分钟，好让鸡翅熟透
闷好了，不要把汤煮的太干，留点，加入剩余的蒜泥汁，拌匀，满锅飘香啊！
最后加入嫩嫩的芹菜
可以出锅了
香香美味的蒜泥鸡翅做好了！超级下饭！吃完了连汤也不放过！
红豆豆浆 Red Bean Milk
用料：
1杯＊1 cup红豆＊red beans
1000毫升＊1000ml过滤水＊filtered water
600毫升＊600ml飲用水＊drinking water
做法：
先将1杯红豆和1000毫升的过滤水放入破壁料理机按豆浆功能, 待煮好后再加入600毫升的饮用水使用冰沙功能。
Put 1 cup of red beans and 1000ml filtered water into the blender and use the soybean milk function, and then add 600ml of drinking water to use the sorbet function.
放凉后, 用100目的豆浆过滤网过滤。将过滤好的红豆豆浆用漏斗倒入玻璃瓶, 用DYMO标签机打上名称。
After cooling, filter it with 100 meshes soya bean milk filter screen. Pour the filtered red soya bean milk into the glass bottle with a funnel and name it with the DYMO labeller.
放入冰箱保存。
Store in refrigerator.
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红糖加杏仁粉煮红豆浆真是味蕾盛宴啊！
Brown sugar and almond powders boiled red bean milk is really a feast on taste buds.
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宫保鸡丁
宫保鸡丁红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。
用料：
2个鸡腿
10克干辣椒
1克干花椒粒
8克老姜
3瓣大蒜
一根葱
8克白糖
16克香醋
15克料酒
10克淀粉
适量盐
30克熟花生米
6克酱油
做法：
提前将原材料准备好
用刀背将鸡腿肉拍松，然后去骨
将去骨的鸡腿肉去皮切成小丁
用料酒、1/2的淀粉、酱油、盐码味
碗内加白糖、香醋、料酒、盐、水淀粉调匀（建议尝试一下调好的汁）
将红辣椒去掉蒂切成小段；葱白切成小段；老姜、大蒜切成米待用
锅内倒油烧热，然后将腌制的鸡丁放入油锅中快速滑油至表面金黄即可捞出
将捞出的鸡丁沥干油
锅内留少许底油，下姜米、蒜米、花椒粒、辣椒爆香锅
然后下葱白快速翻炒
再下入炸好的鸡丁快速翻炒，鸡丁需要急火急炒，火小就容易变老
翻炒均与后将调好的碗汁倒入锅中快速拌匀
临出锅前关火，加熟花生，增加酥香的口感
一盘酥香，略带微辣、咸鲜、微甜、微酸的宫保鸡丁出炉啦
广东靓汤--沙参玉竹莲子煲瘦肉
沙参玉竹莲子具有清心养阴，降心火的作用。心火上升可引起口腔疾病。中医提醒需要控制情绪，减少紧张，少生心事烦事。尤其是减少思虑那些迟延不决、处理繁杂、涉及众多人际关系的烦心事，以免心火气盛，诱发心脑疾病。
用料：
4两左右猪腱子肉
适量沙参
适量玉竹
适量莲子
适量薏米
1个蜜枣
做法：
腱子肉切3公分左右的小块，冷水下锅煮开焯一下，洗净备用。
另取一个汤煲，把焯好的腱子肉加满清水(或者热水)，再加入沙参，玉竹，薏米，莲子，蜜枣(忘了拍图)。
煮开后调小火慢煮2小时。降心火靓汤快来品尝！😄
快手减脂增肌💪低油低脂宫保鸡丁便当⛽️580kcal🍱
1⃣️我这个配方鸡肉用了266克，配上青菜🥬还有紫薯🍠，一餐的配量就够了
2⃣️减脂现在碰到了平台期，这个时间身体处于一个已经适应了的阶段，虽然体重没有下去，但是臀围胸围都下降1厘米，腰围2厘米。这个阶段，一定不要做的🙅就是进一步限制饮食，因为你的过度节食带来的就是基础代谢的损失。
3⃣️具体如何做呢？吃好练好，调整自己的训练计划，并且吃的营养和健康。现在我每天吃够1800到2000大卡，这个量比较不会掉肌肉。
4⃣️如果你现在的饮食不能坚持3年以上，那么你的减脂很容易在结束之后反弹。

⚠️传统的宫保鸡丁需要花生米和重油，这里我省去了，不过最后的味道还是不错的。本来用生粉，我用了葛根粉代替。
用料：
200克左右鸡胸
半个100克左右紫薯
100克油菜
各15克葱姜蒜
8到10个干辣椒
3克花椒
6克橄榄油
2克盐
11克赤藓糖
10克料酒
15克生抽
30克醋
8克葛根粉
做法：
葱姜蒜切好备用
1⃣️鸡肉切丁2⃣️腌制鸡肉的调料_盐1克，赤藓糖1克(这个是代糖全天然的，😂所以用起来可以多放一点)，生抽10克，料酒10克，清水10克，葛根粉4克混匀3⃣️⚠️葛根粉容易结块，所以搓细一点4⃣️混匀上述的调料，之后把切好的鸡丁放进去，最后淋进去3克橄榄油！拌匀拌匀，腌制15分钟
调制宫保汁。所需要1克盐，10克赤藓糖代糖，醋30克，料酒5克，生抽5克，葛根粉4克，混匀备用
鸡丁到进锅里，不放油！表面变色，8成熟盛出来备用。
上一步之后，放进去3克橄榄油，油热了放进去辣椒🌶️和花椒，出来香味放进去葱姜蒜。等调料再次出香味，开始放进去之前8成熟的鸡丁爆炒，最后放我们准备好的调料翻炒，出锅。
因为都是肉肉，所以我油菜选择水煮，紫薯蒸熟，这样一餐我一餐吃不下，中午吃一顿，一半，然后下午两点多又吃一顿。
这个是宫保鸡丁的热量
宫保鸡丁的营养分析
整个便当的热量
整个便当营养分析🍱
简易版发面及蒸花卷
在家闷着也不能老吃米饭……简易版，成功率极高！
用料：
1000克白面
5克酵母
适量温水
适量碱面
做法：
面粉1kg
酵母5g
混合
温水，不烫手就行
面要揉熟，不要疙疙瘩瘩的
烤箱35度，上下火，1小时。室温可能发酵时间会久一点，所以烤箱来了……
发到2倍大，我这个都满盆了……
排气，加少许碱面。没有，不放也可以。
揉啊揉，揉匀即可。醒10分钟。
做花卷、或者馒头。
擀成方形，加油、盐、五香粉。这个随意，葱花、椒盐、麻酱都可以。
卷起来。
切剂子，然后扭一扭、转一转。再醒10分钟。
进锅。
大火，上汽后15分钟，熟！
地瓜片
从前就羡慕有零花钱的同学可以在校门口买炸地瓜片吃。厚厚的地瓜片加上粉就炸开了。没有零花钱的我，就自己在家炸，喜欢脆，就把地片切得薄一些。
用料：
地瓜
油
做法：
地瓜切薄片
入油锅炸
控油捞出
韩式辣炒年糕，江南店老板娘亲授，不辣但会出汗，你懂的
🌸夏天特别没胃口，只想吃辣的，或者西瓜，凉粉，今天给你们带来一个韩国博主之前传遍的，韩式辣炒年糕
🌸这个我试了，不会很辣，但是刚做辣酱的时候是很辣的，但芝士，年糕鱼饼一融合后就不会了
🌸无敌好吃，难怪爆卖，试一试吧集美们
🌸孩子们也肯定喜欢
用料：
#年糕辣酱
2勺辣椒酱
1勺辣椒粉
2勺糖
1.5勺咖喱粉
1勺酱油
300ml水
#汤部分
1包年糕
1手掌鱼饼
2包12根迷你火腿肠
1/3根大葱
越多越好马苏里拉芝士
2-3片芝士片
做法：
把辣椒酱部分+水300ml一起煮到没有渣渣
放泡好水的年糕，年糕提前泡水会更好吃
年糕煮熟到一半左右（5-10分钟，年糕提前泡就会特别快熟，特别好吃） 放鱼饼，火腿肠，最后放葱
放马苏里拉芝士和芝士片，闷5-7分钟
开吃啦！
福袋蛋包饭
隔夜的米饭一般都不那么招人待见，怎样让它重新变抢手呢，我通常会把它炒一炒，加工一下。比如蔬菜粒、鸡蛋、肉类，都很适合炒饭，有了各种口感和味道的配料加持，剩饭也可以华丽转身，瞬间拥有好滋味了。

这次用到的黄天鹅鸡蛋黄澄澄的，颜色特别好，于是想到用它做个特别的包饭，把口感丰富的炒饭包在小福袋里，又好看又好吃，还有财运滚滚的美意，吃起来都心情大好咯～
用料：
1碗米饭
2个黄天鹅鸡蛋
1/3根胡萝卜
1/8个洋葱
1根玉米火腿肠
20克美国蔓越莓干
2根小葱
3克盐
2克鸡粉
1大勺水淀粉
做法：
备齐所需材料
食谱中用到的黄天鹅鸡蛋，是引进日本38年可生食标准的鸡蛋，品质非常高，尤其适合喜欢吃溏心蛋的盆友，不用担心沙门氏菌感染，美味健康，吃起来无负担。
包装特别精致，保证每一颗蛋都能完整送到我们手上。
每一颗蛋都打着码，经过严格的工艺筛选，精益求精，保证品质。
蔓越莓干用温水泡软，吸去表面水分
胡萝卜、洋葱和火腿肠切小粒，小葱留下几条长叶、其余切成葱花
锅中加少许油，烧热后倒入洋葱粒和胡萝卜粒
炒至洋葱变透明后，倒入火腿粒，翻炒均匀
倒入米饭炒匀
加入少许盐
再加入少许鸡粉
再放入葱花，一起翻炒均匀
倒入切碎的蔓越莓干
炒匀之后盛出待用
鸡蛋打入碗中
倒入水淀粉
搅拌均匀之后过筛
锅中加少许水，煮开后熄火，放入葱叶烫半分钟，捞出沥干
小小的不粘锅加热，舀入一大勺蛋液
小火加热至边缘凝固，熄火利用余温煎熟
舀一勺炒好的米饭放入蛋饼中央
边缘围拢起来，用葱叶系住，做成小福袋，收口不用完全封闭
收口处再加少许蔓越莓干点缀
剩余的米饭在盘中铺整齐，摆上包好的福袋就可以啦
想喷喷，超好吃～
【豌杂面】不用去重庆，这碗小面在家轻松做
重庆面是个大门派，里面也分好多种，像肥肠面、鸡杂面、排骨面、豆花面等等。要说起我最爱的一定是豌杂面了。

走在重庆街头，就忍不住抱着纸碗吃起了面。肉酱和豌豆放得足量，每筷面都能挂上不少了料。重口味但不会辣得受不了，开胃得没两下就能干掉。
用料：
1豌豌豆
1豌肉末
1把豆苗
适量面条
3粒蒜
3片姜
1束葱
调料：
1瓷勺郫县豆瓣酱
1瓷勺生抽
半瓷勺甜面酱
半瓷勺红油
半瓷勺麻油
1茶匙花椒粉
半茶匙盐
适量料酒
少许老抽
做法：
准备材料
豌豆泡水2小时
煮一锅水，水开后放入豌豆，加少许盐和油。
煮至豌豆开花有点糊烂。
葱姜蒜切末。
热锅热油，倒入肉末迅速炒散。
炒至变色，倒入料酒翻炒去腥。
加葱姜蒜末。
接着放1瓷勺郫县豆瓣酱、1瓷勺生抽、半瓷勺甜面酱、少许老抽调味上色。
碗中放入半瓷勺红油、半瓷勺麻油、1茶匙花椒粉、半茶匙盐备用。
水开后加少许油和盐煮豆苗。
豆苗煮好捞出，接着煮面条。
煮三四分钟，中间加一次冷水继续煮。
备齐所有料，就开始组合啦。
面条放入碗中，加煮豌豆的豆汤拌匀调料。
码上豌豆、杂酱、豆苗，洒少许葱花即可。
兜兜的豌豆和肉酱，差点没看出来这是一碗面！
拌一拌，开嗦！
意大利海鲜面
用料：
黑胡椒
蛤蜊
意大利面
虾
蒜
橄榄油
鱿鱼
番茄沙司
做法：
烧水煮面
虾备用
鱿鱼备用
鱿鱼热水微煮，切丝
油＋蒜末
蒜末成金黄色，倒入虾
倒入鱿鱼，蛤蜊
加入黑胡椒
番茄酱，一瓶全部倒入
面盛锅里搅拌均匀
完成。（可以用黄油，加入洋葱）芝士等，根据个人口味来
番茄瘦肉刀削面
用料：
For love 
做法：
For love 
For love
鲜甜滑嫩溏心蛋（水煮法）
小时候妈妈第一次这样煮给我吃就爱上了，一直到现在都喜欢吃溏心蛋。蛋黄刚刚凝固时最鲜甜，比煮得干干的好吃太多了！❤️
用料：
几个鸡蛋
做法：
做法很简单：冷水中放入鸡蛋，开大火至冒气后改中火，6分钟左右关火取出，冷水冲下即可。我家鸡蛋是60g左右大小，大家看自家鸡蛋情况增减时间哈！煮几次就能找到最适合的时间。❤️
凤梨酥
凤梨酥馅不加冬瓜，不丢弃汁水，不用过多食材，保留原汁原味。
成品特点：皮酥馅香，不甜腻
成品：42个左右
没拍过程图，下次补拍。
用料：
凤梨馅
800g凤梨（去皮）
100g黄冰糖
30g黄油
20g低筋面粉
20g淀粉
60g水
酥皮  
240g黄油
40g糖粉
58g鸡蛋液
310g低筋面粉
40g奶粉
20g杏仁粉
做法：
制作凤梨馅：
  将凤梨切成小丁，用不粘锅大火煮，待凤梨汁稍微收干，加入黄冰糖，改中火煮，再加入黄油炒匀，凤梨煮至汁水收干时倒入面粉、淀粉水，炒至馅料成团即可，凉凉。
要注意的是：馅料炒的越干越好。如果馅料稀软，会不好包，烤制时也会裂皮。
馅料如果炒的不够干，可以分成小份后，冷冻30分钟左右。
制作酥皮：
  黄油室温充分软化，用打蛋器低速搅打；加入糖粉，搅打至黄油变白、蓬松；分2--3次加入蛋液搅打，使黄油与蛋液充分融合；筛入粉类。戴手套，用抓捏、按压的手法，和成面团，压扁平，用包鲜膜包好，冷藏30分钟。
每个凤梨酥30g左右，凤梨馅14g/个，酥皮16g/个。戴手套将凤梨酥逐一包好，表面沾薄薄一层奶粉，放入模具内，用手掌按压，凤梨酥坯要填满模具四角。
烤箱180℃预热，中层，先165℃烤10分钟左右，饼底无黄油溢出时，取出逐一翻面（速度尽量快些）再180℃烤5～8分钟，表面上色即可。
蒜蓉芝士烤大虾
用料：
适量马苏里拉芝士碎
5只大虾
10瓣蒜
30克黄油
适量白兰地
适量现磨黑胡椒粉
5克盐
做法：
大虾去除胡须和多余的虾腿，大虾开背去除虾线，并把大虾划开，虾肉涂抹白兰地，撒盐和现磨胡椒腌制30分钟。
把大蒜切沫，用黄油编香，均匀的涂抹在虾肉上，撒上适量的芝士。
放入烤箱中层200℃烤制5至10分钟，之后放入上层200℃烤制3分钟，装盘撒上适量荷兰芹沫装饰。
陕西风味芹菜酸汤面
喜欢妈妈做的酸汤面，
想念妈妈的味道。
最近，嘴馋😋的很，就自己下手了。
防控疫情期间，坚决宅在家里不出门。
用料：
1-2人份纯手工挂面
1小勺生抽
克盐
勺醋
3-5根香芹
1-2勺胡椒粉
1小勺五香粉
2-3个干辣椒🌶️
1小块生姜
1根小葱
做法：
切好姜丝、辣椒丝、葱花、蒜片，依个人口味选择。生姜丝多切一些备用。（生姜、葱必须得有）
将香芹去摘掉叶子切成小段（或者小丁都可以，爱自己喜欢），叶子切成小段留着备用。
准备好酱油、醋、胡椒粉、五香粉、盐、味精、花生油，准备开火炒制芹菜酸汤。
热锅后加入花生油，油温5成热加入干辣椒丝，炒至变色，加入一部分姜丝，葱花，蒜片炒香，后放入香芹段，翻炒几下，放入1大勺酱油、两大勺醋，紧接着放入胡椒粉、五香粉、盐等。翻炒2下，加入两碗水，和剩余的姜丝。煮沸后，放入芹菜叶、鸡精少许，食盐视实际情况而定。
芹菜酸汤做好。接下来就是煮挂面。
将煮好的挂面捞入碗中，浇上芹菜酸汤，一碗美美的芹菜酸汤挂面制作完成。
请您品尝。
全麦葡萄干坚果面包
最近深陷烘焙的坑 一点点尝试探索了很多西点面包等...这款面包真的超级简单 新手也可以百分百成功的！但本人毕竟是新手，水平有限，还望各位多多帮助！
用料：
50克葡萄干
3g酵母
200ml左右牛奶
100g全麦面包粉
200g普通面粉
10g（温水化开酵母用）水
50g（我用的每日坚果那种小包装的）坚果
做法：
酵母用温水化开 除了葡萄干坚果外所有东西混合在一起（我做了三种颜色的 分别加了可可粉 抹茶粉 红曲粉）将酵母水倒入面粉中 再加牛奶和成面团
放烤箱发酵到两倍大（烤箱40度 30-40分钟）发酵时在下面再放一个烤盘 放上半盘水保证湿度（我这个是比较快速的发面方法 时间允许可以室温发酵）
将发酵好的面团在案板上揉几下 分成小剂子再揉几下擀成长片  放一层葡萄干（葡萄干我事先泡了半小时的，个人感觉泡一下子口感会好些）两边向中间折叠，再擀开。放些坚果（坚果切碎一些）再放少许葡萄干，继续折叠，擀开。最后再放一层葡萄干 折叠好两边封口整形。
整形好的面团放进烤箱继续40度左右发酵30分钟 此时面团会再次发酵膨胀到大概两倍大
发酵好后刷一点点水在表面 取出用刀子在表面划出花纹 在表面撒些面粉做装饰（也可放些麦片之类的 因为家里没有了就没放）这次的面粉我筛的不是很好 影响了美观
烤箱200度上下火预热  预热好后同样200度中层烤20分钟 十分钟左右可以加盖锡纸 防止面包着色严重 烤好后立刻拿出晾凉（每个烤箱温度都有差异 烘烤时间视自家烤箱温度而定）
刚出炉的面包是我的最爱 所以每次我都会等不及就赶快切开吃 每次都不等晾凉就两个下肚…（这次可可粉和红曲粉我放的都比较少 所以颜色不是很深）
少油的红烧茄子（家常版）
老公喜欢吃茄子做菜，又总觉得茄子太费油，为了健康饮食，自己琢磨的一个少油版的茄子，没想到老公直说好吃。

那就分享给大家！
用料：
2个茄子
1勺生抽
1勺耗油
1/3勺老抽
2勺糖
1小勺淀粉
适量盐
少许醋
3瓣蒜
适量鸡精
做法：
茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右。
调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀。
用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油。
热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版😛）爆香葱姜蒜，（可以加点花椒，味道更好，今天忘放了）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁
翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放，贼香！！）起锅！！
装盘！！！大功告成！！！我能就这盘菜下两碗米！！哈哈哈哈😁😁
豆皮这样做不仅可以多吃一碗米饭，而且比肉都香
豆皮，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜可鲜吃或晒干后吃，是东亚地区常见的食物原料。含有丰富蛋白质和铁、钙、磷、镁等多种营养元素，浓缩了黄豆中的精华，可增进骨骼发育，是豆制品中的营养冠军。具有防治贫血、降胆固醇、强健骨骼、预防癌和预防老年痴呆等功效，老年人和贫血的人应该多吃豆皮。
今天做的这款素炒豆皮不仅好吃，而且简单易学，即使没有做饭经验的小白也能轻松搞定。
用料：
适量干豆皮
适量蒜片
适量葱末
适量盐
适量酱油
做法：
取适量干豆皮用剪子剪适量的长度，用冷水浸泡来开。切成大约1-2厘米的丝，葱和香菜分别切末，蒜切片备用
锅内倒入适量油，放入葱末和蒜片分别爆香。
倒入切好的豆皮丝，放酱油和盐快速翻炒至豆皮炒至断生。
放入切好的香菜末，翻炒均匀即可。
鱿鱼须炒蒜薹
这是一道很给力的家常菜，既是酒菜，又很下饭。
用料：
500克鱿鱼须
300克蒜薹
适量姜丝、葱段
适量盐
料酒
芡粉
鸡精
香油
做法：
将鱿鱼须、蒜薹切成3厘米长度，汆水备用。
葱姜切细。
锅里放油，油热后放入姜丝爆香。
将鱿鱼须下锅，翻炒10秒钟左右。
下入蒜薹继续翻炒。
加入少许盐、鸡精，淋少许水淀粉，出锅前加入少许香油。
快手辣白菜炒饭
用料：
剩饭
辣白菜
鸡蛋
做法：
把鸡蛋打散放锅里煎一下，加入辣白菜一起炒
加入饭，我没有放盐，因为辣白菜有味道，炒啊炒啊炒，就搞定啦
搞定，开吃！
电饼铛版麻酱烧饼三明治🥪，可消耗芝麻酱，外酥里嫩，一人份
依旧是为了做热干面买的芝麻酱，为了不浪费寻找各种做法，不过对于爱吃面食的我来说，烧饼我太可了呀！
下面的份量是一人份，如需多做按倍数加量。
上次做过一次麻酱烧饼之后，五一的早上又做了一次，拍了视频，这次创新加了三明治夹心更好吃哦！！！
用料：
80克普通面粉
1克酵母
1克盐
3克白糖
10克玉米油
40克温水
酱料1
2勺约20克+2勺芝麻酱+面粉
半勺香油
酱料2
适量黑芝麻
适量糖浆
三明治夹心
1个鸡蛋
1/3块鸡胸肉
1片生菜
做法：
面粉中加入酵母、盐、白糖、玉米油及温水
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛10-20分钟
面团松弛的时间来做酱料，2勺芝麻酱加入半勺香油
加入2勺面粉
搅拌成半流动状，可挂在勺子上即可
松弛好的面团擀成薄饼
刷上酱料
卷起来
然后盘成圆形，尾巴压在下面
继续擀薄，这个颜色很像大理石哈哈
再卷起来
盘成圆形，尾巴压在下面
擀成薄饼状，如果你喜欢厚一点，就可以擀小一点，如果喜欢脆一点，就擀薄一些
电饼铛垫上油纸，放入薄饼，上面刷糖浆（我有桂花酱直接刷了，你可以用白糖+水熬成糖浆）撒上黑芝麻
糖浆的目的也主要是为了沾上芝麻
正反烙7-10分钟
这样就烤好啦
满屋子的香味
外酥里软，芝麻酱的香味经过烙制后，更加浓郁
成品图
超级多层
我喜欢最外面的一层，如果想要里面的也脆一些，可以多烙一些时间
切开之后夹上鸡蛋，鸡胸肉，生菜，就变成三明治啦
高颜值早餐
蒿子杆拌鸡腿
时间：约20-25分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
300g蒿子杆
#煮鸡腿用料
10g料酒
2个鸡腿肉
3片生姜
#调料
2个小米辣
10g蒜末
10g生抽
5g香油
做法：
做一锅开水，水开以后，加入料酒、姜片，鸡腿，中火煮30分钟。用筷子插一下能轻易插透，就可以了。
蒿子杆洗净切段，在开水里焯熟，焯水的时候注意，只要蒿子杆变成深绿色就可以捞出了。也就10秒左右，千万不要煮太久，就没有口感了。
煮熟的鸡腿肉去皮去骨，撕成细条备用，鸡腿去掉皮以后，热量会低很多，但是比鸡胸的口感要嫩不少。
焯熟的蒿子杆和鸡肉混合，倒入生抽、香油、小米辣（可省略）、蒜末、翻拌均匀，就可以吃了。
照烧鸡肉饭
有鸡腿 米饭 蔬菜 怎么搭配健康又好吃呢？
用料：
2只鸡腿
1勺料酒
2勺生抽
1勺蜂蜜
黑胡椒
橄榄油
克盐
半勺老抽
2根芦笋
蔬菜
半个洋葱
生姜
木叶粉
米饭
做法：
鸡腿用水泡半小时，泡掉血水，去骨。
用盐、黑胡椒、料酒、橄榄油腌制半小时。
准备喜欢吃的蔬菜，洗净、切好。
等待腌肉的过程调好照烧酱汁：两勺生抽、一勺老抽、半勺料酒、半碗水、若干盐，最重要的一勺蜂蜜，搅匀。放入适量生姜和洋葱调味。
半小时到了，热锅烧油，中火下鸡腿，有皮的一面先煎。
煎出油后，翻面煎，直至两面都熟。
这个时候，热水下菜焯熟。
加入酱汁，过滤掉生姜和洋葱。盖上锅盖，小火焖10分钟。
打开锅盖，大火收汁。
装盘。撒上黑胡椒和木业粉。美味的照烧鸡肉饭做好啦~
豆沙餐包
睡到中午的我饿得不行，跑冰箱找吃的，突然发现还有一碗上次清明节做过青团子的豆沙，想想今天休息做个夹馅餐包吧，这个方子是单位的直接法，比较省事！比较适合我这种懒癌症晚期的，哈哈。
用料：
250g高粉
50g糖
10g奶粉
4g酵母
3g盐
15g黄油
1个鸡蛋（适中）
120g水
适量#馅料
适量豆沙
做法：
除黄油外，其他都混合，面成团放案板上揉
到这个状态的时候加入黄油，黄油要软化哦，不是液化
揉啊，搓啊，摔啊，到这个状态，撑开膜，不容易破，且可以看到指纹
分成15个小面团，盖上保鲜膜醒发10分钟
在面团醒发的过程，我们可以把豆沙分好，10克一个，搓15个
如图放在中间包住
底下尽量捏圆，这样考出来的面包比较圆
面团间隔宽一点，空出2.5倍距离
发酵箱35度，40分钟，
刷上蛋液表面撒细砂糖
这个时候烤箱可以先预热180度
进烤箱，时间20分钟，实际时间温度要看自己烤箱的脾气
出炉立马放到冷却网冷却
温度时候已经忍不住的掰开一个尝尝了，QQ的感觉，真不错
仙草奶茶
因为家人都喜欢喝，我觉得去外面买不如自己做安全又卫生。
用料：
500毫升牛奶                         
1000克开水
100克仙草粉
1勺西米
适量糖
1勺芋圆 
1勺百香果泡泡珠
做法：
适量糖（按个人口味）和仙草粉直接倒入锅中
将一千五百毫升的开水倒入锅中，搅拌至凉粉全部化开（因为家人喜欢Q弹，适量减少了水量）
同时煮了西米，在西米中加入适量藜麦（如果加藜麦，那就先煮藜麦后加西米）
仙草粉化开后放入准备好的容器中，自然凝固，需要一半小时（和容器大小有关，心急可以放冰箱）
加入自己喜欢的料
成型的仙草冻。喜欢软嫩的可适量加一些水。
最后一步就是加上牛奶，美味出锅。
香前青花鱼
用料：
1条青花鱼
1个鸡蛋黄
1个牛油粒
1个红椒
1块茄子皮
1块玉米衣
做法：
青花鱼开边切块
放盐拌下，然后放面粉拌匀
平底锅加油，加热放青花鱼煎
前好上碟，备用
平底锅洗干净，小火加热，放牛油
鸡蛋黄打开，放下牛油里，拌匀即可，（记得是小火加热，不然就变成鸡蛋糊啦）
然后把弄好的汁酱淋上青花鱼即可
装饰的依各人爱好而定
贼香的黄瓜炒鸡蛋
享受生活
用料：
1根黄瓜
1个胡萝卜
3个鸡蛋
2个小米辣
花椒，料酒，香油，耗油，味精，盐
做法：
黄瓜、胡萝卜切片，小米椒切断，鸡蛋液中加几滴香油和料酒进行搅拌。
锅中倒油起火，油热放入鸡蛋液，鸡蛋成型后盛出。
锅底留油，加入几粒花椒和小米椒炒几下，放入黄瓜和胡萝卜，加点耗油，继续翻炒。
加入鸡蛋，味精和适量的盐，继续炒几下，装盘。