xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
山泉水涮莽山黑豚
‘’山泉水涮莽山黑豚‘’，这道菜把“大道至简”诠释的淋漓致尽。无任何添加调料，只需少许盐和生抽即能吃出原始肉香，喝出汤的甜美。如若加上松茸略煮即成别具一格的高大上的美食！
用料：
适量（喜欢喝汤就多放点）山泉水
1斤莽山黑豚
适量酱油
适量蒜蓉
适量老姜
适量山茶油
15g松茸冻干
适量盐
做法：
洗干净黑豚肉，切成薄片
准备好锅、黑豚肉，水开可以放肉下去涮，大概两分钟肉浮起来就可以吃了，简单又美味的食物就可以入口了😀
吃完肉，汤里面我加了点松茸菌，大火煮10分钟就可以喝，出锅的时候撒一点盐就很美味😝
成品图，美味出锅，健康营养
鱼豆腐
想直接烤一个金盘的量，鱼肉加到一千一百克，再加一个鸡蛋，10克淀粉，其他调料再适量加点就可以了
用料：
3块儿（860克）巴沙鱼
4个鸡蛋
50克淀粉
1勺生抽
1勺料酒
2克盐
2克胡椒粉
做法：
巴沙鱼化冻
控干水的巴沙鱼和鸡蛋放进破壁机，打成泥
烤盘抹一层油，把鱼泥倒进去抹平，我没有抹油，所以粘上去了😓，表面也抹一层油，烤箱175度不用加热，直接放进去烤25分钟
烤完倒出来切小块儿，直接吃也可以，油炸一下也可以，超级嫩
跟炸豆泡一样，我切的太大了，鼓很大的泡捞出来瘪了😂切小点还好。如果不嫌麻烦的话就用油一面面煎的方法，那样做出来形状不变，刚煎出来外脆里嫩，又好看又好吃
剩了一点没有炸，适合减肥的我吃😁
涮锅吃，做汤时放一点，或炒着吃，都很好吃，自己做的没有添加剂，又有营养，孩子也很喜欢吃
冰糖柠檬膏
用料：
500克柠檬
1000克黄冰糖
10克川贝
做法：
柠檬用盐反复搓一下，去除表面的蜡。
洗干净控干水分。
柠檬去两头，备用。
柠檬切片去籽，一定要都去掉，不然会苦！

一层柠檬一层冰糖电饭煲里铺好。放入川贝(把川贝放烤箱150°三分钟，没有烤箱可以放锅里小火炒炒，这样更容易捣碎)。然后按下煮饭键四个小时。
这是煮了一个小时的颜色。
这是煮了两个小时的颜色。
这是煮了四个小时的颜色。然后保温八个小时。
出锅！
柠檬西瓜汁
用料：
四分之一西瓜
两片柠檬
两勺蜂蜜
做法：
西瓜切块去籽 放入榨汁机 再加柠檬蜂蜜

过滤两次盛杯
红薯饼
一个厨房小白变成热衷做美食的人，只有一个原因，那就是希望家里人每天能吃得健康。将爱融入食物中，吃起来都是幸福的味道
         我们家里人不太喜欢吃粗粮，所以得变着法子去美食。
        这是一道零失败的早餐，材料简单，步骤容易，可以试试哦！
用料：
50克(可调整)糖
200克(可调整)牛奶
4个去皮后约900g红薯
400克(可调整)糯米粉
适量面包糠
做法：
糯米粉试过很多品牌，还是觉得三象牌最好用，麦德龙和网上都有卖。
红薯削皮后，切成3cm左右厚度的块，放入蒸锅或蒸箱中蒸25分钟，一定要蒸透。
趁着红薯是热的时候，把白糖加入红薯中融化。
把红薯拌成泥状。
将糯米粉加入红薯泥中，牛奶可以慢慢加入，将红薯糯米粉团揉至光滑即可。(标准是盆光、手光、粉团光滑)
取一小坨粉团约30g左右，搓成球状。
将面包糠倒在硅胶板上
将已经搓成球状的粉团，在面包糠上压成饼状。
两片均匀裹上面包糠
一个完整的红薯饼就完成了
如果不是马上吃，可以用油纸隔着叠起来放红薯饼。
这样叠起来放在冰箱冷冻，就可以随吃随去。
炸红薯饼的时候一定是小火，炸至两面金黄就可以了。喜欢焦脆口感的，可以将红薯粉炸至两面鼓起来。
一道美味的红薯饼出锅了。
吐司火腿洋葱披萨
一直以来都比较喜欢做美食，喜欢尝试，喜欢研究创新！希望做出来的美味有人喜欢
用料：
2片芝士
半根片火腿
半个洋葱
青椒二分之一
红椒四分之一
鸡蛋一个
西兰花2朵小的
少许盐
做法：
把火腿，洋葱，青椒，红椒切成颗粒，把奶酪也切成颗粒
让后放在烤盘上，吧吐司跟材料也放上
放烤箱烤，190度8-12分钟即可
奶酪放少了，做的朋友可以多放点
把鸡蛋煎好后，把西兰花过一下开水后放进盘子，最后的成品就是这样
上汤娃娃菜
晚上下班回家第一件事就是做饭，太繁琐的菜式怕耗时太久小孩子饿坏了，所以简单好吃的荤素搭配，有汤又有菜。汤的味道很鲜！大家可以尝试做一个。
用料：
1颗娃娃菜
2根火腿
2个皮蛋
少许盐
2瓣大蒜
做法：
食材准备好，火腿切片，皮蛋切块，蒜切片。娃娃菜我都竖着对半切了，方便小孩子吃。
热锅下油，把蒜片跟火腿片放下锅里爆香
再放入娃娃菜爆炒一下，可以加少许盐入味
加入生命的源泉--清水🤣 然后盖上锅盖等水沸腾
水开后放入皮蛋，再轻轻翻动一下，盖上锅盖
待水开后炖至汤色奶白后即可加点盐调味，稍微试一下再看是否需要加盐。根据个人口味调试即可。味道鲜美又快速。赶紧试试吧！🥰🥰🥰
班兰冰皮月饼
用料：
250克牛奶
40克炼乳
30克玉米油
60克糯米粉
60克粘米粉
35克澄粉
70克幼砂糖
少许班兰香精
做法：
牛奶 250+炼乳40+玉米油15拌。
糯米粉60+粘米粉60+澄粉35+糖70拌匀。
再将1材料倒入2中拌匀，大火蒸30分钟，中途搅拌几次，均匀受热。
取出加入玉米油15克、班兰香精揉匀。
凉后冷藏30分钟再使用。
面团包入豆沙馅做成喜欢的形状。
记录波兰种全麦黑糖吐司
波兰酵头因法国波兰烘焙师而得名，在面包烘焙当天或头一天制作，室温发酵为佳。 
波兰种一般用等比例的水和面粉加入酵母而制成。发酵的时间越长，需要的酵母量就越少，如果在一整夜的预发酵之前加了过多的酵母，酵母就会将面粉中的所有糖分消耗殆尽，这样后续的面团就无法发酵的很好了。

今天记录一次做吐司，一个可以拉丝超柔软的吐司！首先要有一个手套膜，既玻如蝉翼又强韧有劲，这是一个拉丝土司的首要条件，我们要学会的是看面团的状态。
还有宝宝说，我的吐司烤不高，发酵也是很重要的步骤，一发二发都要发到什么状态呢？学会看发酵的面团又是一个关键点。吐司放2天就干了没法吃？不存在的！这次会教大家制作波兰种酵头，室温密封保存3天依旧好吃的不要不要的。波兰种有效延缓水份流失。

做面包真是一个大功课呢，室温不同，面粉吸水量不同，揉面时间都会影响面团的成型。一发不好影响二发，就是很多宝宝说的发不起来，烤不高。做面包全部不看时间看状态。冬天也许几个小时，夏天也许半个小时，都要看室温，慢慢积累经验。检查一发面团最简单的方法就是，手指沾面粉戳洞，不回缩即可。一发的面团2倍大就行了，不要太过度，二发酵母肯定么有力气发了，那就会表面皱皱巴巴的，烤也烤不起来，味道也会改变。
特别注意的是，夏天做面包，面团不能超过32度，否则注定它做不好。


⚠️方子给出的量是一个450g吐司盒
用料：
波兰种：
30克全麦面
57克高筋面粉
1克干酵母
90克水
主面团：
100克全麦面
75克高筋面粉
85克水
4克干酵母
20克糖
3克盐
12克奶粉
6克黑糖浆
15克黄油
做法：
把波兰种材料放在干净的容器中 用刮刀或筷子全部混合均匀至无干粉 
盖上保鲜膜  冷藏或者室温发酵
波兰种发酵不看时间 而是看发酵状态 
出现如图蜂窝状 表面出现气泡
我是室温发酵的 大概发了12小时 一般提前一晚发酵第二天就可以了
所有材料（除黄油外）放入厨师机中                 面团揉至抱团无干粉后加入软化好的黄油
揉至扩展（出薄膜）我大约揉了10分钟 3档   面团揉好后放在容器中
发酵后控制面团时间在27-31度之间 （因为是夏天面团温度会高一些不要超过32度           发酵好后面团平均分割成三份 排气
取一个面团排气 擀开成长方形
长边对折
然后再擀开成长条
由下而上卷起
依次放在吐司盒里 每个中间留一点空隙
盖上保鲜膜发酵 时间控制在一小时内                发酵至8分满记得加盖吐司盖（盖好后继续发酵15分钟左右）
烤箱预热210度 烤35分钟
烤好后轻磕一下模具脱模 然后放在冷却架上冷却
切片 记得吃不完要放在保鲜袋里保存在密封盒中 2天内吃完不用冷藏（按我的方法保存好也不会变硬）
很软很软❤️
神仙姐姐吃的“巧克力莓果”
用料：
100克巧克力
10个草莓
适量装饰糖珠
适量色素
做法：
草莓洗净，晾干，穿到牙签上，插入泡沫板待用
隔水融化巧克力，加入油性色素，将草莓挂上巧克力，插回泡沫板，装饰糖珠，放入冰箱冷冻5⃣️分钟，定型
也可粘上提前做好的巧克力
装盒
冷藏保存，3天食尽
纯天然红豆沙馅料
抗击疫情期间，为了积极响应国家号召，减少外出，不给社会添乱， 也为了提高家人免疫力，丰富伙食，在家翻到半袋红豆，就想到做个红豆沙馅的包子。说干就干，动手👌
用料：
克红豆
克水
白砂糖
做法：
先把红豆泡制一晚上，这样方便快速煮烂，我用的是高压锅压了25分钟
第二部是把红豆放进破壁机里打成泥（这一步忘记拍照了）
打成泥后就放进不粘锅里使出浑身解数不停翻炒，直至炒到两只手都抬不起来为止。（我大约炒了29分钟59秒）切记，边炒边➕糖，在此友情提示:为了身体健康不要太甜哦👋🏻
炒至这个样子应该就差不多了，等会就包几个包子和汤圆✌🏻️
水果奶油蛋糕盒子
香甜的水果草莓🍓～芒果🥭～松软的蛋糕～配上美味的奶油～哇～好吃耶～
用料：
3个鸡蛋
30克低筋面粉
30克牛奶
30克白砂糖（蛋清）
10克白砂糖（蛋黄）
30克植物油
150克奶油
10克白砂糖（奶油里）
8个草莓🍓
2个芒果🥭
3滴柠檬汁
做法：
准备好所有食材～
准备两个无油无水的容器～蛋清蛋黄分离～
蛋白里加入几滴柠檬汁🍋～白砂糖分三次加入～用打蛋器打发成图中的样子～最后变成倒三角～光滑细腻的样子～不会掉下来的状态～放进冰箱冷藏备用～
蛋黄加入砂糖～搅拌至砂糖融化～依次加入植物油～牛奶搅拌至乳化～均匀融合～然后筛入低粉～
搅拌至无颗粒～无干粉的状态～记得划Z字形状搅拌～不要画圈搅拌～避免出筋～
从冰箱里取出蛋白霜～取出三分之一加入蛋黄糊里搅拌～上下翻拌～搅拌至看不到白色～蛋黄煳全部加入到剩下的蛋白霜里～上下翻拌～搅拌均匀～
从高处倒入烤盘里～烤盘记得垫油纸～从高处震一下烤盘～震出大气泡～放入预热的烤箱里上下火175度18分钟 根据自己家的烤箱情况哈～也得观察一下上色～
烤好了～取出烤盘后～从30厘米的高处摔一下烤盘～震出底部热气～然后放在晾架上～准备的时间可以打发奶油了～切水果啦～
水果切好后～把蛋糕按照盒子的形状切好～底部先放一层蛋糕～
然后加奶油～放水果～再根据自己的喜好～加一层就好啦
美味的蛋糕🍰盒子就做好啦～
青梅酒
海街日记
用料：
斤4月初诏安青梅（梅子超酸涩，大概时间太早了）
克冰糖
29°九江双蒸酒
克梅子：酒：糖比例是1：1：0.5
做法：
梅子筛选后挑去蒂，用盐杀青，流水浸泡2小时左右，晾干。
炒红果
冰镇炒红果是冬天最美的选择！
用料：
578克山楂
289克冰糖
289克水
做法：
山楂去核，用的粗吸管穿过去核就取出来了。
冷水和冰糖和山楂一起下锅，煮沸
煮沸后，调中小火熬20分钟（不建议频繁搅拌，红果易碎）
放到冰箱中密封冷藏，想吃的时候拿出直接食用（冬天暖气屋，吃上一口冰冰的炒红果，超赞😋）
西洋菜豆腐肉片汤
用料：
500克西洋菜
1块豆腐
做法：
洗西洋菜需要一定耐心，因为我怕有蚂蟥🤣🤣🤣🤣🤣🤣西洋菜用盐水浸泡20分钟。摘掉老梗。
嫩豆腐1块，切厚片。
瘦肉片用盐生抽生粉腌制10分钟。起锅烧油，加入姜片和清水，水开加肉片。
加入豆腐块煮3分钟。
倒入洗干净的西洋菜，煮开后煮2分钟，加盐调味，出锅。
迷迭香蒜蓉排骨
用料：
250克排骨
0.5勺淀粉
5克糖
1勺料酒
2勺生抽
少量盐
2勺蠔油
少量鸡粉
少量胡椒粉
少量迷迭香
做法：
排骨加全部调料腌制3小时。
烤箱210度预热，铺排骨于烤盘上，放烤箱中层调180度烤制10-15分钟，取出两面刷腌汁再烤10分钟，再取出，刷上一层蜜糖，放上层烤10分钟上色，每个烤箱的温度有差异，请随时观察排骨颜色。
取出放烤架冷却后，斩件。
减脂 饱腹 还养颜 山药百合牛奶羹
下雨天看到一个老爷爷卖山药，只有几捆了，没仔细看，随意买了一捆，结果回来发现上当了。只有外面几根是正常粗细，剩下的几乎都是筷子粗细的。这年头，好人不能当的。😟

饱腹感特别强，我只吃了一小碗就饱了。😋
用料：
500克山药去皮
70克干百合
400克牛奶
适量椰子片
适量蜂蜜/白糖（可选）
做法：
干百合提前2小时泡发。鲜百合更好，可惜北方地区，没有。
山药去皮，上屉蒸熟。我做的4人分，比较多。
同时煮百合，大火烧开，小火15分钟。泡发的百合变大不少哦。
山药➕200克牛奶用料理棒打成泥，我喜欢浓稠的口感。山药的吸水度不一样，可以边打边加牛奶到自己喜欢的浓稠度。
料理杯不用洗，直接放煮好的百合➕100克牛奶，打成泥。（用料理机可以直接和山药放一起打碎。）
混合在一起，如果要加蜂蜜或糖调味就在这一步加。我控制体重，没加。剩下的100克牛奶这个时候调整浓稀程度。
装到高颜值的碗里，撒点椰子片。随便加一点家里有的，葡萄干、蔓越莓、坚果、水果都可以，主要是调个味。
这个小薄荷是66哥插上的，妥妥的颜控。
简单好吃卤猪脚
非常好吃，简单又快手的红烧猪脚，哥哥做厨师已经二十几年了，店里生意最好的就是红烧猪脚和五花肉，客人必点的两道菜，曾经有人开玩笑跟哥哥说，你这猪蹄是放了什么东西进去呀？怎么那么香？十里飘香呀😍😍😍，吃了还想吃，让人念念不忘😂，今天我就跟大家分享一下这道美食😚😚😚，要是不好吃，您就叫我去吃吧😂😂😂😂
用料：
半只猪蹄
2个八角
1块桂皮
2片当归
1勺海天老抽
适量盐
适量鸡精
适量生抽
做法：
猪脚清洗干净。
放入锅中加水煮开，去掉血水，沥干水分，捞出备用。
热锅下油倒入猪脚，翻炒至金黄色
倒入海天草菇老抽和适量生抽。
翻炒至上色均匀，倒进高压锅
加入桂皮，八角， 和当归，如果没有八角可以不放，但是当归和桂皮一定要放哦，大火煮开5分钟转小火再煮7分钟左右。（喜欢QQ的压8分钟左右）
连楼下都能闻到香味，汤汁可以留着拌饭，超级香，特别下饭。
轻松上手的6寸轻乳酪蛋糕
玩烘焙好几个月了，尽折腾面包了😏娃爸的生日快到了，突然不想再去外面买蛋糕了。既然能折腾面包，蛋糕应该也能试试新😃报着试试的心态，找到了这个方子，根据自己做的亲身体验，总结了一下。写下来，给自己留个纪念吧。
P.S.娃爸对生日蛋糕超满意😍😍
用料：
125克奶油奶酪
3个鸡蛋[蛋黄蛋清分离]
30克无盐黄油
45克糖
50克牛奶
25克低筋面粉
几滴柠檬汁[鲜柠檬亦可]
做法：
所有原料称量好，经大神指点使用Kiri牌奶油奶酪，口感确实好很多，很多😋
奶油奶酪，黄油，牛奶一起放入，隔水加热（记得用小火哦）
用打蛋器搅拌均匀。
搅拌顺滑状后，蛋黄逐颗加入，不断搅拌。此时可关火，保持水温即可
筛入低筋面粉，之字状搅拌均匀
将蛋白倒入无水无油干净的盆里，开始打发蛋白。蛋白打发的同时，将搅好的奶酪糊放在温水上，时不时的去搅拌看一下。
白糖分三次加入，滴几滴柠檬汁（我用的是鲜柠檬切开，挤了几滴）打蛋器拎起蛋白带小勾状，蛋白就打发好了
我最后一次做忘记滴柠檬汁了😂好像口感也没差太多。不过第1次做的同学最好严格按照配料操作，减少失败几率，增强信心😄
将奶酪糊倒入打发好的蛋白里，从下往上翻动，搅拌均匀
搅拌均匀后的样子
蛋糕模内壁用黄油涂抹均匀。我用的是6寸新模具，只涂黄油，脱模就很方便。
搅拌好的奶酪糊，倒入模具里。轻轻震动几下，大气泡出来，不需要太多。

按照前辈的指导，用水浴法开烤

烤盘里加入温热水。正好之前隔水加热奶油奶酪的温水可以倒入，不浪费😆我的烤盘比较大，我加了大概1/3的水。正好蛋糕模具漂在水上。
烤轻乳酪蛋糕一定不能心急，低温慢烤。
上下火120度，放入下层，计时60分钟，慢烤。到点后，我又将上火调到150度，加时8分钟左右，将蛋糕挪到中层，给顶部上色。每家的烤箱脾气都不一样，时长和温度仅供参考。烘烤过程中要时常观察，适时调整温度。
烤好后取出晾凉，蛋糕会有一点点回缩属正常现象。模具不烫手后，脱模。用一张油纸盖在蛋糕模上，反扣，取下蛋糕模。再翻转，转移到合适的容器里。取下油纸，这样蛋糕面受损的几率就很少。我用的是固底不粘蛋糕模，之前又涂了层黄油，很好脱模。冰箱冷藏后口感更好哟😋
这是第1次做的成果，给老公准备的生日蛋糕。看起来还不赖🤣
这是第2次做的成果，有点心急了，把温度调高了。结果顶部就开裂了😂所以说一定要低温慢烤，教训哇😭口感还是不差滴
这是第3次烤的成果，乖乖地按步骤低温慢烤，木有开裂，好看多了吧😊
糯米锅巴
重要的事情说三遍，爱吃锅巴，爱吃锅巴，爱吃锅巴。记得不要用菜籽油炸锅巴哦
用料：
1斤圆糯米
几片生姜
适量盐
适量白胡椒粉
适量花生油
做法：
圆糯米用清水泡9到10个小时，把水倒掉晾干3到4个小时
生姜剁的碎碎的，我不喜欢吃生姜，所以剁的特别碎。生姜末，盐，白胡椒粉倒入糯米里面搅拌均匀（喜欢创造的话你也可以倒入辣椒粉，五香粉，奥尔良鸡翅粉，那么多粉随便你发挥）再倒入玉米淀粉，搅拌均匀，大概是7到8分干，干一点炸的时候不蹦油，我全程没有被油蹦到哦
油加热后转中小火，工具擦干，放入油中沾一层油，工具上铺上一层糯米
放入油锅中炸至5分熟的时候用擀面杖在工具背面敲一下，整块锅巴就出来了，让它继续炸至金黄，炸的过程中直接做下一个。要做的多的话工具最好买两个
炸好后控油，晾凉就可以享用啦，原谅我边做边吃，没救了
18.11.4又做了一次，啦啦啦
酸辣鸡脚
用料：
一斤鸡爪
4瓣蒜
半个辣椒
2片姜
适量酱油
适量白醋
适量料酒
克糖
适量盐
适量香辣酱
适量泰式甜辣酱
适量八角
1-2片香叶
做法：
鸡脚切两半，把指甲切掉，洗干净备用。
煮一锅水，放入香叶，八角，姜片，盐，料酒。水煮沸后，放入鸡脚，煮7分钟左右。
把鸡脚捞出，冲洗干净。再放去装有凉开水的锅里，放入预先准备好的冰块。放冰箱冻一下。
此时，把辣椒和蒜头切碎。开始准备酱料。
放入白醋，香辣酱，泰式甜辣酱，酱油，凉拌汁。与辣椒碎蒜蓉拌匀。
把冰箱的鸡脚拿出来，沥干水分，倒入酱料，拌匀。放进冰箱冻至少5-6个钟。中途要翻滚几次，让它均匀入味。
木耳炒山药
用料：
1根山药
10克干木耳
少许彩椒
10粒枸杞子
适量盐
做法：
将山药外皮的泥土洗净，削去外皮，略用水冲洗一下，切成片（削皮时如有氧化变色，切片后放入加了白醋的水中浸泡可防止变色）。干木耳泡发后洗净撕成小朵，彩椒洗净切块，枸杞子用水浸泡一会
锅烧热倒入少许油，下几片蒜片爆香后，倒入山药片翻炒。因山药中淀粉较多，还有黏液，所以翻炒时容易沾锅，可倒入少许清水，翻炒两分钟
之后倒入木耳和枸杞子，继续翻炒两分钟，看锅内情况，如有需要再加入一点清水
山药木耳炒熟关火，倒入切好的彩椒片，调入盐，继续翻炒几下即可出锅
泰式香茅椰汁鸡
由于疫情一直耽搁着泰国之旅，思念泰国从椰汁鸡开始🤣
用料：
1根香茅
200ml椰浆
半只鸡
少量洋葱、彩椒
少量草菇
5片柠檬叶
做法：
草菇、彩椒、洋葱、香茅和柠檬叶切好备用
鸡肉用油盐糖腌好
热锅加油，香茅洋葱炒香
倒入鸡肉翻炒一分钟
倒入水，煮至水开，鸡肉变熟，加适量盐和糖调味
放入彩椒、草菇，倒入椰汁，加入柠檬叶，完成
【炊烟食堂】软乎乎！虾肉土豆腐皮饺便当
记得去年看过一个日剧叫《多谢款待》，女主芽衣子为了让不吃纳豆的男主能吃下富有营养的纳豆研究了一个叫豆皮包的东西，把通常用于制作稻荷寿司的豆腐皮里面加上精心调味的剁碎的纳豆，下油锅炸···于是，这个菜就成了今天这个便当的灵感。

  本来在设计的时候就是想模仿剧里的做法，用纳豆来做纳豆包的，可是通过实际考察发现，在很多超市中都很难买到纳豆，于是转念，想了一个别的做法，把土豆蒸熟弄成泥，加上切碎的虾仁，包在味付豆皮中，煎熟，味道鲜甜，因为里面加了土豆泥，所以吃起来糯糯的，腐皮也不是想象中炸脆的样子，软软的，口感很奇妙！

搭配它的分别是：

紫米糙米饭

黄瓜竹轮卷

清炒三色蔬菜
用料：
#虾肉土豆腐皮饺
4-5片味付豆皮
4-5只虾
1个土豆
少许洋葱
1大勺（可用酱油代替）蘸面汁
1小勺糖
少许芥末
做法：
准备好所有材料。土豆洗净用保鲜膜包起来，微波五分钟，至全熟
土豆洗净用保鲜膜包起来，微波五分钟，至全熟
土豆去皮碾成泥，虾剥壳切碎（我这里切的块儿比较大，希望吃到大块的虾肉，其实做成虾泥也是可以的），加入糖，芥末，蘸面汁拌匀成馅儿。豆腐皮沿对角线切成三角形。
把豆腐皮小心撕开，往里面填馅。
馅不要填的太厚，这样不容易成熟
锅中放少许油，中火，放入包好的腐皮饺，淋上少许的水，盖上锅盖转小火焖一两分钟，之后打开锅盖翻面再加热一两分钟，这时不需要盖锅盖了。这样采取半焖半煎的形式代替传统的油炸，可以减少油脂的摄入。
因为买回来的豆皮本身就是油炸过的，里面有挺多油，所以我们在炸的时候要控制一下用油量，这样焖煎出来的腐皮包是柔软的，即便是凉了也很好吃。
本周的配菜很简单！我没拍步骤。
这个黄瓜竹轮卷，就是买回来的冷冻竹轮，用开水煮一下，切成想要的长度，里面塞上黄瓜条。
另一个配菜是炒的卷心菜，胡萝卜和杏鲍菇，都切成条状，用炸完腐皮包剩下的底油加少许的盐清炒一下。底油里有虾肉的鲜味，只加盐就很好吃哦！
下面！依旧来一张组装图：

米饭→主菜→配菜→填充装饰物

本期的装饰物，用到了切成花型的胡萝卜，生菜，小番茄。
玉米面两掺儿大枣发糕
极简单，用时一小时，健康美味。
用料：
2份玉米面
3份面粉
一小勺酵母
1份奶粉
适量去核大枣
选择性添加南瓜
选择性少量糖
做法：
干酵母粉用少量的温水稀释。
面尽量软一点。
醒面40分钟。
放入大枣。菲仕乐雅阁锅开锅后15分钟。其他锅开锅后25分钟。
出锅切块儿。
装盘。
香菇酿肉
香菇与肉会碰撞出什么样的火花呢？在我的这一课中，我会教大家怎样做香菇酿肉
来看看吧！
用料：
食材：
根据香菇个数来选择猪肉馅
5-10朵香菇
1-2个鸡蛋
调料：
必备 大约2茶匙盐
必备 1-2茶匙料酒
必备 1-2茶匙老抽
必备1-2茶匙生抽
必备 2茶匙白砂糖
必备 少量色拉油
必备 少量葱花
必备 少量生姜碎
必备 少量淀粉
必备 少量胡椒粉
必备 少量鸡精
必备 少量蚝油
做法：
香菇去蒂 用刀划十字口（在菌伞上划）
用新鲜的香菇
放置备用
制作肉馅
加入料酒、盐、生姜碎、老抽、生抽、白砂糖、色拉油、淀粉、胡椒粉、蚝油、鸡精
搅拌均匀
肉馅一定要剁碎（糜）
一定要均匀
开炸
先把香菇窝中沾些淀粉（肉馅不容易脱落）
再放上一些肉馅 不要太多
锅中放油（油稍微热）
肉馅朝下方 放入油锅中
固好形状 炸1-2分钟  中间要翻3-5次
第二次炸
这次裹上蛋液（蛋液中可以加少许的盐）
放进油锅中炸2分钟
然后ok了
炸可以不用淋酱汁也很好吃。
调汁（适用于蒸的方法）
如果蒸的话可以直接，放进蒸锅内。
不用再炸
汁：准备蚝油，水芡粉，色拉油，生抽，清水，蒜末
锅中放入色拉油，放蒜末爆香。
用一个碗，放入生抽，蚝油和清水（均匀）
放入锅中，搅拌（这时火关小些）
过一会儿，勾水芡粉
搅拌稠一些。
Yeah，最后撒一点葱花，淋酱汁。
减脂期可以吃的绿色“蒸蛋糕🍰”
用料：
正常大小1⃣️个鸡蛋
去皮重55g左右铁棍山药
一小把菠菜
两颗红枣
做法：
原材料准备好如图，菠菜去根洗干净不用焯水不会有涩味，铁棍山药去皮洗干净切成小块，红枣去核切小块.
把所有材料放入搅拌机，高速搅匀几十秒，让材料混匀，鸡蛋略打发。
倒入准备好的容器里，不要装太满，蒸的时候会膨胀一点。
倒入之后可以稍微震一下碗，让大气泡消失.
盖上保鲜膜，用牙签戳几个小洞，放入蒸锅，冷水上锅蒸25分钟，再焖五分钟即可
放了菠菜颜色很鲜艳，可以做原味的配方不变，加了菠菜的山药鸡蛋糕会略湿润一点.山药对身体很好而且脂肪和碳水量都很低，菠菜红枣都可以补充很多营养，低脂好看又好吃.
高营养低热量烟熏三文鱼加鸡蛋水果早餐
低脂肪好营养早餐，超简单噢
用料：
2个鸡蛋
若干低脂牛奶
两片烟熏三文鱼
7颗草莓
3颗蓝莓
1颗小白菜
若干盐
若干橄榄油
一包英式早餐茶
做法：
将小白菜洗净放进开水里烫熟，一分钟后沥水，装盘
将两只鸡蛋和一点点低脂牛奶搅拌，锅中热橄榄油，放入鸡蛋，放入一点点盐，熟后装盘
将烟熏三文鱼，草莓，蓝莓装盘。将剩下的低脂牛奶装杯，英式红茶装杯，完成咯
姜米茶
看网上说伏天喝这个好，材料简单制作方法也不复杂，正好这个季节做点，亲朋好友一起喝
用料：
500克大米
300克姜
做法：
生姜洗净切丝
愿意站在灶前一个小时炒的就上锅炒，我光切丝都累的脖子疼，所以放烤箱烤是最佳选择！上下火210度30分钟，出烤箱后觉得不太干，可能我切的粗点了，细丝这个温度时间就够了。粗丝应该再180度烤10分钟差不多
烤箱烤姜丝的功夫炒大米，炒的多，两个平底锅同时开火，中火勤翻，越到后期越容易糊
手机拍出来颜色浅了很多，实际是深黄色，炒了差不多40分钟，不得不再说一下这两锅。一个国产的，一个德国产，同样中火，德国锅炒好了，国产锅继续炒了10多分钟才好，没有对比没有伤害。
姜丝在烤箱烤的还是不太干，又上锅小火炒了15分钟，
两样混一块，放凉装罐密封保存，放几个月没问题，代茶饮，祛湿散寒，姜加热过后辛辣味减少，姜米香味浓郁
手抓饼卷肠
正好家里有手抓饼，安井牌好吃，思念的一般般。就开始动手做了。
用料：
手抓饼2张
火腿肠或小Q肠
蛋液少许 
芝麻少许
做法：
手抓饼从冰箱拿出，解冻到有点软，就可以开始切三角形啦。看你们自己想做多大的卷。我切的三角形比较多，就做的卷比较小了。
火腿肠或Q肠卷起，刷蛋液和撒芝麻。
烤箱200度预热10分钟，上下火200烤20分钟，如果没熟，就继续烤，烤箱不一样了，时间什么也不一样了。
玉米菜窝头
用料：
250克细玉米面
50克白面粉
3克盐
半根胡萝卜
2颗小白菜
5克酵母粉
做法：
玉米面、白面、盐、酵母粉混在一起用温水和成散装大颗粒，用手捏不散就行，因为还要跟烫菜混合。
小白菜去根洗净，胡萝卜洗净去皮。
菜用水烫一下，晾凉攥紧去水。
菜跟面和一起
凉水上锅
大火上气后蒸15分钟，放足水，注意别干锅。
蔬菜水果面条
用料：
220g面粉
100g火龙果汁
220g面粉    
100g紫甘蓝汁
220g面粉
100g南瓜泥
适量（可放可不放）盐
做法：
把火龙果、紫甘蓝切碎，放入榨汁机榨出汁来，没有榨汁机的包入笼布内挤出汁水，南瓜放锅内蒸熟捣成泥，多搅拌一会，南瓜泥会越来越细腻。强调一下，没有榨汁机的最好不要用紫甘蓝，比较难挤水。
把蔬菜汁倒入面粉里，分几次加入，每次搅拌融合之后再加，由于每种面粉的亲水性不同，所以可根据面粉融合的状态决定是否要增加或者减少蔬菜汁的用量，蒸南瓜中的水要倒出来再捣泥。
面粉搅拌均匀后用手揉成光滑面团，每揉好一个之后放一边盖上保鲜膜醒一会，这样的面团会更加细腻。注意，面团最好要干一点硬一点，不要太软。
然后就是擀面皮啦！因为我的面团比较硬，所以擀起来那个累啊，终于擀成薄薄的一层了，用模具一个挨一个盖在面皮上，这里我做的是蝴蝶面，圆形的面片用筷子一夹就出来蝴蝶结啦！没有模具也没有关系的，你身边的一切都可以利用，矿泉水瓶的盖子，小药瓶的盖子，如果想包饺子，就找个大点的圈圈，用力盖下去。
如果是擀面条的话，面皮也不要太薄了，太薄的容易断，擀好一大块面皮（尽量形状规整），叠好以后均匀切开，然后撒点干面粉把它抖开来
吃不完的可以放冰箱冷冻，最好分好一份份的，也可以拿到太阳底下摊开来晒，晒干了放到冷藏冷冻都可以，随用随拿。但是没有加入防腐剂，还是要尽快食用。
超级快手！现成酥皮鲜花饼！不用做油皮酥皮
毫无难度的玫瑰花饼，超级快手，像捏橡皮泥一样捏好烤就行了。下次我准备尝试绿豆馅，红豆馅～啊哈哈哈
用料：
麦德龙购入酥皮面团
玫瑰花酱
熟糯米粉
做法：
冷冻的酥皮解冻至可以延展，切成合适大小
玫瑰酱混入熟糯米粉（糯米粉多一点馅就会粘稠一点，3：1，10：1加入都可）
面片里塞进适量玫瑰花馅，捏好收紧口，压扁，franke烤箱220℃预热10分钟，220℃烤20分钟。如果喜欢皮白一点可以调低温度延长时间
端午粽
用料：
3斤糯米
2斤五花肉
适量粽叶
300克红豆
200克绿豆
20个咸蛋黄
适量黑芝麻
适量腊肠
做法：
把糯米红豆绿豆泡洗干净，然后放到炒锅里调味翻炒香，成起备用。
把咸蛋黄拿出来，腊肠切好，五花肉切长块，放五香粉盐香油拌好
我先把粽叶截一个角出来，放上一点米，中间再放肉咸蛋黄。
放点芝麻
再铺一点绿豆
最后一层再放一点米，之后就把粽叶折起来包紧，用绳绑起来。
到了半个小时，完成了，准备熬粽子。
把水盖满，粽子熬开之后，水少了再加，连续熬三个小时。
熬了三小时的粽子出锅。
打开一个，哇！看到都流口水了
美味，拿来当早餐，加一杯豆浆，非常的好吃！
爱清凉 心飞扬
春已暮，夏将至，各色绚丽多彩的果汁、奶昔、冰激凌、棒棒冰、雪糕等等应该有个家！
用料：
牛奶
冰水
水果
淡奶油
做法：
杯壁酸奶
酸奶拉花
火龙果奶昔
芒果奶昔
紫薯奶昔
南瓜奶昔
西红柿果汁
棒冰
樱桃果汁
西瓜汁
黄瓜汁
橙汁
西柚汁
百香果蜜
南瓜糊拉花
布丁
牛油果奶昔
这么精致的香菇莲藕镶肉，怎么舍得下口
用料：
150克猪肉
150克牛肉
八个蘑菇
一段莲藕
30克奶油
适量洋葱
1/2个鸡蛋
1根吐司条
100ml牛奶
适量酱油
两大匙料酒
一小匙糖、盐
做法：
先将奶油倒入锅内，放入洋葱，炒至透明。
将吐司在牛奶里浸泡下。
在肉末上加入黄酒、白胡椒、盐、洋葱去腥调味，再加入蛋液和吐司，拌匀。
将香菇根和帽分离，香菇根切碎，放入混合后的肉末中。
把藕切成中等厚度的藕片备用。
把香菇帽内粘上面粉，再把香菇帽中填入肉泥，完成后再拍上一层面粉。
制作酱汁：加入酱油，黄酒和少许盐。
加热油锅后倒入色拉油，放入藕片，煎至两面微焦装盘备用。然后将加工过的香菇肉朝下先用中火煎熟后翻面，加入酱汁焖煎5-6分钟后出锅，装盘。
完成啦
米饼汉堡
灵感来源于麦当当的米饼汉堡。嘻嘻
用料：
适量剩米饭
适量猪肉馅
1个鸡蛋
少许姜末
少许料酒
适量盐
适量生抽
做法：
猪肉馅加姜末、料酒、盐、鸡精、一个🥚、生抽，稍微拌匀即可，不要搅打上劲儿，会没有口感的，同样用模具压成饼，保鲜膜封住冷冻。
剩米饭也用模具压成饼，包上保鲜膜，冷冻。白色的是白米饭；黄色的是用蛋黄拌入剩米饭中压的；还有黑米白米的花色米饭饼。自由发挥吧。
不粘锅，抹油，一定要少油，煎米饼，两面都煎。煎肉饼，可以加入一点点水，马上盖锅盖，这样肉鲜嫩多汁。
组合，可加生菜、西红柿片、奶酪片……看你的喜好加就好了。
【田园鸡肉饼】四个大鸡胸，手工剁馅，加入葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、玉米粒、胡萝卜粒、豌豆，拌匀即可，模具压成饼，冷冻。
【猪肉牛肉饼】之前说过了。猪肉牛肉的比例1:1即可。这次从冰箱里拿出的猪肉感觉太肥了，所以加入了牛肉综合一下。
我的小工具
香葱肉松吐司
这款面包出炉已是深夜12 点了，装保鲜袋室温放置一夜后依然柔软如初。方子来自厨友@冇伱灬冇我，只是我用小美来制作的🙂🙂
用料：
260克高筋面粉
160克牛奶
30克鸡蛋
25克细砂糖
3克盐
3克酵母
25克黄油
适量香葱
适量肉松
适量沙拉酱
做法：
将面粉、牛奶、糖、盐、酵母、鸡蛋全部放入主锅，时间15秒速度从2逐步转到6混合食材
开启小美揉面程序，设置时间3分钟，揉到能拉出厚膜加入黄油，继续揉面4分钟左右，直至能拉出手套膜（这一步忘了拍照，只能用多年以前的图来凑😂😂）
揉好的面团滚圆放入干净的容器盖保鲜膜静置发酵至2.5倍大，手指沾面粉插入面团中央，不回缩不塌陷即为发酵完成
取出发酵好的面团排气后团圆静置10分钟左右，用擀面杖擀成厚薄均匀的长方形，刷上沙拉酱，撒上葱花及自制肉松
把面片整个卷起来，卷的时候稍微卷紧一点，最后收口捏紧
把卷好的面团用刀从中间一剖为二，一头切段，一头保持连接，像扭麻花一样扭起，再把两头往中间反过来折叠，整理好后放入吐司盒，温度28度，湿度70%，发酵到九分满，表面刷蛋液，预热风炉140度烘烤30分钟
虽然已是深夜，但还是禁不住着香味儿的诱惑，浅尝了一小口😝😝
才华美貌并存的螺丝面
用料：
鸭蛋1个
洋葱1/4
虾3只
螺丝面，番茄酱
做法：
准备食材，随意。
油锅炒鸭蛋，弄碎。
一袋螺丝面可以吃好几次，根据个人酌加。需要提前半小时冷水泡，再开水滚煮一下。
致胜法宝！
准备完毕，油锅起热，放入洋葱、虾、番茄酱稍微炒一下，放入鸭蛋、螺丝面颠勺，出锅时放小葱点缀。出锅啦！娃的最爱，省时省力，超级快餐♥
空气巧克力｜伴手礼
空气巧克力，送女朋友会被表扬自己吃会感动到流泪，不喜欢纯巧克力的人也会爱上空气巧克力像冰淇淋又像慕斯舌尖一触即化，自从出道以来各种好评，只需要身边的简单工具就可以在家轻松制作！
用料：
法芙娜灵感树莓巧克力60克
紫铁塔淡奶油60克
可可粉3汤匙
做法：
把60克巧克力切碎待用
淡奶油倒入奶锅800瓦加热沸腾冒泡，（这里我用的快手微波炉加热沸腾）倒入沸腾的淡奶油搅拌器搅匀（这里我用的打蛋器，可以用刮刀搅匀）没有溶化需要再放微波炉加热5秒
搅拌顺滑放冰箱冷藏一个小时（放急冻也可以）
注入灵魂空气的时刻，装入裱花袋在烤盘上挤出大小相等的分量，放冰箱急冻一小时
像视频中搓圆空气巧克力就做好了。
不爱吃饭的宝宝看过来—每个孩子都爱的五彩饭
营养丰富，色彩鲜艳，谁家宝宝都爱吃😄
重点是老少皆宜，全家都爱吃
当然也超级适合上班族👩‍💼👨‍💼
用料：
小半根胡萝卜
适量豌豆
1-2朵香菇
小半根玉米
半根腊肠
少量洋葱
做法：
准备好食材
锅内放油，倒入洋葱爆香。
然后倒入腊肠煸炒
倒入全部食材，加生抽，几滴老抽，几滴蚝油（没有可以不放），少许盐，炒均匀。
倒入洗净沥干的米粒，炒均匀
炒完后倒入电饭煲内胆，加冷水，水要比平时少一些。然后开始耐心等待吧……😄
开盖，香气扑鼻✌️✌️✌️翻拌均匀就可以出锅啦😄
孩子平时吃饭慢吞吞，今天自己吃，一直说太好吃啦，吃饭第一名☝️🥇😊
欢迎加入有花有茶有厨房，快来分享你的厨房故事吧！！！
咖啡戚风纸杯蛋糕（转载自B站：M酱是抖S）
单纯想方便自己记录，没有想盗菜谱的意思
用料：
3个鸡蛋
40克低筋面粉
35克牛奶
30克细砂糖
20克玉米油
15克速溶咖啡
做法：
.
.牛奶和油一起倒入
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零失败家庭自制芋头糕
用料：
适量水
500克粘米粉
适量盐
一条腊肠
半条腊肉
适量冬菇
适量瑶柱
半两虾米
一个芋头
做法：
瑶柱和虾米提前泡发。泡发后虾米切碎，瑶柱撕碎
冬菇，腊肠，腊肉切丁
芋头切丁
粘米粉加水加盐调成浆，由于芋头蒸制过程中会吸水，可将粉浆适当调稀点。
开火下油将腊肠腊肉冬菇瑶柱虾米炒香后倒入芋头再次混合翻炒，期间再加入适当的盐和蚝油调味。注意，蚝油放一点点下去提鲜而已。
将炒料和粉浆混合倒入蒸盘里（提前在蒸盘底部刷一点油）。水开后大火蒸45分钟即可。
第一次蒸制的芋头糕完美出锅。
浓香营养三文鱼豆腐汤
非常有营养的一道简单易操作汤品
用料：
1条三文鱼骨
1块豆腐
2片姜
适量盐
一点点黑胡椒
1勺料酒
1-2根香菜
做法：
三文鱼骨头切段，平底锅两面煎成金黄色，中途撒一勺料酒
老豆腐泳开水焯一下，捞出，备用
把煎好的鱼骨放入小砂锅中倒入开水，放一点煎过鱼骨的油，把超好的豆腐也放进去，开锅后转小火，放入盐，胡椒粉，半勺料酒，2片姜，盖上盖子慢慢煮，30分钟
开锅后撒点鸡精，香菜又香又浓的三文鱼🦴汤出锅💋
炸锅巴（附带小炒肉锅巴）
用心做好猪饲料
用料：
100克糯米
少许克盐
两勺淀粉
做法：
适量糯米在水里浸泡一晚，第二天沥干水分，撒入适量食盐和淀粉拌匀。
容器铺薄层放入油锅中，油温七成，开中小火保温。
炸制定型后，可轻轻取下，炸制另外一个。
到后面会越来越熟练。
炸好的锅巴可以立即食用，或是做菜，多余的可以密封保存。
小炒肉做好后，直接加入锅巴翻炒，均匀后出锅就行了.😆
啤酒油焖大虾
用料：
适量虾
适量啤酒
适量姜蒜
适量料酒
适量凤球唛生抽
做法：
海虾，剪掉虾须和虾足，清洗干净，最好买活虾，这样会新鲜肉质也鲜美
锅里放油，油热放入切好的葱姜蒜和八角，爆香炝锅。倒入清洗好的海虾，翻炒一下，倒入料酒去腥，再放入生抽调味。
加入适量的盐调味加入小半罐啤酒，小火焖十分钟左右，放啤酒可以去腥提鲜，
汤汁收干，虾也入味了，这时候便可以关火出锅了
出锅
焖烧杯竹笙香菇鸡汤
晚上做的准备当早餐吃，热量主要就是一个鸡腿，全部大约300卡，加片吐司片也不超400卡。
用料：
7、8朵竹荪
1只鸡腿
3朵香菇
一撮枸杞
2片姜
适量盐
半勺料酒
适量胡椒粉
做法：
鸡腿洒盐，腌个半小时一小时。其间烧开水烫烫香菇和竹笙，挤干水备用，鸡腿腌好也用开水烫烫。
开水烫杯子，盖上盖子预热一两分钟。
所有材料扔进去，加煮开的开水。
拧紧盖上，这杯子装满大约两碗汤500ML的量。
一夜无话，过了9小时，打开温度有59度左右，刚好入口，加盐胡椒粉搅拌一下(自己尝咸淡不要加多了，情愿淡一点)
成品开吃
黑芝麻奶油冰拿铁|马克西姆意式咖啡机
一直以来喜欢制作各种饮品美食
因为它能给我带来不同的味蕾体验
今天给大家推荐的是黑芝麻冰拿铁咖啡～
用料：
70ml牛奶
30克黑芝麻糊
12克咖啡粉
130ml热水
100ml淡奶油
10克细砂糖
做法：
取咖啡粉12g用马克西姆意式咖啡机高压萃取80ml意式浓缩咖啡
用80度热水130ml冲泡30g黑芝麻糊，搅拌均匀,淡奶油100ml加10g细砂糖打发
杯中加入8分满的冰块，倒入70ml的牛奶，接着倒入冲泡好的黑芝麻糊， 倒入意式浓缩咖啡，最后倒入打发的淡奶油，另外我淋了巧克力酱和坚果碎
水晶粽
Q谈，孩子们都喜欢的一款粽子
用料：
小西米
片粽叶
克细砂糖
个紫薯
炼奶
做法：
将西米用冷水洗一遍，晾干水分，放适量的细砂糖，食用油搅拌均匀，静止放30分钟
同事紫薯去皮切开蒸熟，碾压成紫薯泥，伴上炼奶待用
粽叶我是用新鲜的粽叶，去叶的头部，洗干净
接着就可以开包了，一层西米一层紫薯再一层西米，封口就可以了
觉得不够甜，可以加点细砂糖，
快手营养鸡蛋面糊涂
来自河南简单方便快捷的早餐，搭配几样小菜吃或做好后直接放糖做成甜面糊皆可（宝宝最爱甜的^_^）
用料：
适量（一个拳头的量）面粉
一个鸡蛋
做法：
准备一个拳头大小的面粉（一个人的量）
加适量水搅拌均匀，稀稀的就好
不要有面粉结成颗粒就可以了
煮水、大约一大碗水
鸡蛋先挖个洞，用筷子搅拌鸡蛋后洒入开水里（边搅拌边洒）
洒好鸡蛋后边搅拌边倒入搅拌好的面糊，稍微煮一下就可以开饭了
加糖孩子爱。配小菜大人吃，营养有快速
抹茶千层卷
最近超级红的千层卷
很喜欢
不需要烤箱
一个平底锅就可以解决了
用料：
520克牛奶
35克细砂糖
2个鸡蛋
12克抹茶粉
150克低筋面粉
32克黄油
300克淡奶油
30克细砂糖（淡奶油）
做法：
纯牛奶加入鸡蛋，细砂糖搅拌均匀
抹茶粉，低筋面粉过筛，搅拌混合均匀
把黄油融化倒入，搅拌混合均匀
把混合好的面糊过筛一下，让面糊更加细腻
挖一勺面糊放入平底锅中，转动锅子让面糊均匀的分布成圆形，鼓起小包就可以出锅了（记得每次挖面糊的时候搅拌一些，因为会有沉淀）
煎好的饼皮用保鲜膜隔开
淡奶油加入细砂糖打发至8分
先铺第一张饼皮抹好淡奶油，空个6、7厘米铺第二张，以此类推到你想要的层数（我这个是10层），从刚开始的第一张开始慢慢卷起
卷好之后用保鲜膜包好放入冰箱过夜，这样才好切
蒜香香辣小龙虾
用料：
3斤小龙虾
小半勺老抽
适量白酒
三片片姜
适量生抽
适量盐
适量油
少量提鲜白糖
一大颗酸蒜瓣
一共一小把青花椒、普通花椒
适量蚝油
适量八角、桂皮、陈皮等香料
能吃多辣就放多少干辣椒
做法：
小龙虾盐水浸泡一会儿、一个个牙刷刷洗干净（我是直接丢进洗碗机里面开启海鲜清洗模式，洗的很干净）冷锅热油，倒入姜蒜葱、八角桂皮陈皮等香料炒出香味
加入洗干净的小龙虾🦞爆炒
倒入一些酒（料酒、啤酒都可以）
蚝油加入适量
生抽、老抽、少量糖、适量盐继续翻炒（还有忘记拍照的香辣牛肉酱三大勺）
加入一碗水，盖盖子焖7、8分钟即可
好了～准备好一次性手套开吃啦🥳
土豆番茄肉片面
一个人的简单午饭
用料：
一个土豆
一个番茄
猪肉
少许葱姜蒜
做法：
油热后先下肉片翻炒，变色后加入酱油 葱姜
加入番茄爆炒 炒到番茄出汁
土豆切条 放入翻炒几下后加水
另起锅煮面，等汤熟了之后一浇 就可以吃啦 一个人搞这么一大碗 满足！
红糖绿豆汤
夏天防暑必备佳品~
用料：
一小碗绿豆
红糖
做法：
绿豆于清水中泡2个小时。（可减少煮的时间）
待绿豆吸水显饱满后，放入锅中，加水，大火烧开后，慢煮至绿豆脱壳酥软
放入红糖，OK（自己很喜欢放红糖，红糖不会太甜，而且对女性朋友是不错的选择。）
诺喜欢做为冰品的，可放入冰箱冰镇~口感更佳。
夜宵：老鸭汤底的大白菜麻油面
老鸭汤底的温补配上大白菜的清新加上面条的Q弹以及午餐肉的浓情...吃完功课的辛苦都忘记了！
用料：
一片白菜
2根葱
半包面方便面
一碗老鸭汤
2片午餐肉
3克盐
做法：
老鸭汤里放大白菜，煮开下面，下午餐肉，加盐，煮开下麻油。捞起撒葱花，开吃
红翡翠嘎达汤
主食＋各类蔬菜，营养均衡
简单省时，当然是繁忙的单身白领的不二选择啦！
用料：
1个鸡蛋
适量面粉
适量盐
一个西红柿
2朵香菇丁
半个角瓜丁
适量葱末
适量芸豆丁
适量胡萝卜丁
做法：
各种材料切丁
西红柿切片，原谅我切的不太美观

锅开火，小火，放入油
葱花爆锅，先加入芸豆和胡萝卜翻炒
让这俩种食材充分吸油，才会使原材料散发出美味的香气。

再加入料酒和酱油，少量
充分炒出酱油的香味，注意小火
加入香菇，翻炒，炒出香菇的鲜味


加入西红柿继续翻炒

添水，没过食材
水开后盖锅盖
开锅加入打散的鸡蛋
调味，加入盐，尝口


面粉用温水搅拌，此处步骤忘记了拍照
搅拌起疙瘩，顺着锅沿一圈慢慢倒入
开锅用勺子搅拌一下，太稠可以加点水

再次开锅尝口，疙瘩成熟，出锅

碗底放了新鲜的农家生菜
再倒入嘎达汤
生菜口感清脆，配上鲜溜溜的嘎达汤
营养健康又美味，快来试试吧！

美味不可阻挡
舌尖上的春天——菠菜鸡蛋彩色螺丝粉
春日的阳光☀️+青黄相接的色彩+美好的食材……来一场舌尖上春天的约会，可好？素版是我的，孩子先生的会加入小肉肉😄……嗯，都很好吃😋
用料：
250克螺丝粉（干）
1把菠菜
6个鸡蛋
3瓣大蒜
20克五花肉
适量盐
2-3勺橄榄油
适量糖
一点点现磨胡椒
做法：
煮一锅开水，加点盐，放入螺丝粉，煮八到十分钟，出锅以前先试试口感，到自己喜欢的软硬度为好。
干净的碗里先打起两勺煮螺丝粉的水。
螺丝粉捞出来，滤干水分以后重新放回刚才的干净碗里，用面水搅拌一下，防止粘连。放一旁待用。
煮螺丝粉的过程中，把菠菜洗干净，切成小段，长度大概和螺丝粉保持一致。
菠菜头部的位置比较硬，可以切一下。
准备大蒜。
鸡蛋打散，加入一点点盐调味。热锅，加油，煎鸡蛋。
尽可能煎薄一些，这样更香。
放凉一下，切成鸡蛋丝备用。
小朋友需要一点点肉类，所以准备了一点五花肉，炒香。
出锅备用，为什么图片那么朦胧呢？😄
菠菜用麻油炒香一下。捞出备用。
热油，把大蒜炒香。
螺丝粉、菠菜和鸡蛋丝分别回锅翻炒一下，加入调味料拌匀。
最后撒点现磨胡椒。
出锅！
素版的味道很清新。
配一杯花茶，完美。
小朋友的肉肉版也很给力。
素与荤都很好，看您喜欢😄
百香果黄桃蜜饮
用料：
个百香果
蜂蜜
黄桃
做法：
今天教大家一个我自创保存百香果，然后做饮品的小方子吧，百香果应季的时候买多了不好保存，可以像我这样，把肉肉挖出来放硅胶冰格里，用的时候直接温水冲泡，和新鲜的没两样，密封好冷冻三个月没有任何变质，我今儿给俩小孩儿做的是#百香果黄桃蜂蜜饮#不是冷饮，就是常温的，伏天不给娃吃太多冷饮，伤脾胃
金汤牛蛙
用料：
4只牛蛙
2根莴笋
4勺料酒
0个土豆
1个泡椒
1个小米辣
3根香菜
5瓣大蒜
 10克糖
2朵香菇
1把金针菇
1把海鲜菇
做法：
先在菜市场买好鲜活的牛蛙，宰杀好！剁块！回来清洗干净！
用淀粉再洗一次！倒入料酒，姜块，盐，腌制半小时——1小时，待入味
锅里放油，盐，放入生姜，小米辣，蒜块等，炒香；然后放入菌菇，莴笋一起翻炒。
把牛蛙放另一锅过油一下，稍微变色捞出！倒入菌菇的锅里，放入水，加糖提鲜，记得放点耗油，闷10分钟，加鸡精盛出！
自酿玫瑰香葡萄酒～～适合初学者和懒妹妹们
对于女人来说，每天喝一小杯葡萄酒是非常好的，即可以养颜通血，又能防止动脉硬化，还可以让自己更优雅。今天就推荐一个极其简单的自酿葡萄酒方法，在家就可以喝到纯纯的葡萄酒，当然发酵是关键的咯
用料：
250g玫瑰香
150g白糖
做法：
清洗玫瑰香葡萄
將清洗好的葡萄码入容器中，最好是玻璃瓶！每码一层葡萄就铺一层白糖，直到全部码完。
將葡萄码好后密封容器，放置在阴凉，干燥处进行发酵
一周后轻轻晃动容器，让葡萄充分进行发酵
二十天左右打开瓶盖进行第一次过滤，过滤时最好使用干净的纱布或者过滤网，这个时候可以将发酵后的葡萄进行挤压，再丢弃；过滤后的葡萄酒再密封七至十天，进行第二次过滤；反复过滤三次后就是纯纯的葡萄酒了
白糖可根据自己的口味添加，一般是一斤葡萄半袋白糖
咖啡巧克力豆玛芬
立秋了，天气凉爽，食欲大增，甜品也不自觉的越吃越多。特别饿的时候特别想吃糕点！今天分钟做法简单的玛芬蛋糕，新手不翻车！
用料：
90克低筋面粉
40克糖粉
30克巧克力豆
60克玉米油
1个鸡蛋
2克泡打粉
12克可可粉
80克咖啡液
做法：
称量所用的食材，咖啡液可以用速溶咖啡，也可萃取浓缩咖啡。
放凉备用。
玉米油+糖粉搅拌均匀。
这样要用糖粉，不然白砂糖很难搅拌融化
加入鸡蛋液拌匀后倒入放凉的咖啡液，搅拌均匀
筛入低筋面粉+泡打粉+可可粉
搅拌细腻无干粉的面糊
加入耐高温的巧克力豆，拌匀即可
放入烤箱165度烤20分钟，出炉放凉即可
咖啡味和巧克力味融合，真的特别香。
口感很绵润，不甜腻，不苦涩。很适合入秋后小零食
炸鸡排（空气炸锅）
每款空气炸锅温度不同，按自己牌子的说明书来。
用料：
2块鸡胸肉
2勺蚝油
1勺料酒
2勺酱油
适量（大约80克）玉米淀粉
适量面包糠
2个鸡蛋
做法：
两块鸡胸肉横向劈开。
在鸡胸肉上划几刀，再用刀背敲下。
鸡胸肉加  料酒，酱油，蚝油腌制1h。（一勺就是普通的陶瓷勺）
腌制后，取出先裹玉米淀粉，再 蛋液，再面包糠。
垫油纸，放入空气炸锅220℃  20分。（温度按自己炸锅来）
最后成品。
沾点番茄酱或孜然粉等，更好吃

我用的可视炸锅，温度比其他炸锅调的高。
其他炸锅可降低10-20℃。观察鸡排颜色
东菱面包机自制酸奶
味道清清淡淡，健康美味
用料：
40g小西牛原味酸奶
400ml夏进纯牛奶
做法：
面包机内胆洗干净，擦干(我没高温消毒)，加入40克酸奶。
加入400ml的纯牛奶，按面包机和面功能搅拌一分钟。
按酸奶功能，8个小时即可。
装碗冷藏。
当归桂圆乌鸡蛋汤
用料：
10片当归
10颗桂圆
1块红糖
8个乌鸡蛋
做法：
烧开水半锅，乌鸡蛋洗净下锅，煮五分钟后去壳
当归，桂圆洗净放入电饭锅，加鸡蛋和红糖，加水没过食材，按下煮汤键煮半小时
当归桂圆乌鸡蛋汤完成
蒜香四季豆
用料：
克四季豆
克盐
克油
瓣蒜
做法：
准备好材料
把所有材料爆香
爆香好放入四季豆下盐
炒熟后出锅
一口爱上的味道：当抹茶遇上草莓芝士奶油
曾经吃过一种抹茶与草莓混搭的雪糕，那种双重小清新的味道，让我一口爱上。现在那种雪糕已经不再出售，但是那个味道一直留在脑海。有一天突然奇想，自创了这个蛋糕，竟然非常好吃，推荐！抹茶戚风蛋糕的做法参考了君之的方子。
用料：
#5寸抹茶戚风蛋糕：
2个鸡蛋
30克低筋面粉
5克抹茶粉
16克色拉油
16克牛奶
22克细砂糖（加入蛋白）
10克细砂糖（加入蛋黄）
草莓芝士奶油：
2小盒共50克#可涂抹草莓味奶酪
250克稀奶油
1大勺（1TBS）细砂糖（加入奶油）
做法：
蛋白蛋黄分开。蛋黄、色拉油、牛奶、细砂糖和过筛的面粉+抹茶粉一起拌匀成蛋黄糊。细砂糖分三次加入蛋白中打发至干性发泡（拉起搅拌器成短粗尖角）。然后把三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊，用折叠面糊的方法搅拌均匀，然后再把全部面糊加入到剩下的蛋白糊中折叠拌匀。入模，烤箱170度预热后，中层，上下火，18分钟。烤好后倒扣冷却脱模。
室温软化奶酪
奶酪+奶油+细砂糖，打发至可以裱花的状态，装进裱花袋。
蛋糕切块，挤上奶油，开吃。推荐先放冰箱一小时后再吃更美味！
免烤箱· 微波炉迷你可可蛋糕
图片和内容来自韩国烘焙网站 http://www.bakingschool.co.kr/ 
made by Dona
中文由迷你小芒果翻译 

更多翻译请关注我的微博 http://weibo.com/min1mango
用料：
2个鸡蛋
40g砂糖
40g牛奶
50g无盐黄油
60g低筋面粉
1Ts可可粉
1ts泡打粉
适量打发好的奶油
少许肉桂粉
做法：
将2个鸡蛋和白糖一起用电动打蛋器高速打发至硬性发泡
如果不打发到硬性发泡加热会有许多小孔
将筛过的粉末再一次过筛到盆里搅拌均匀
将微波炉热好的牛奶和黄油一起倒入用刮刀快速搅拌均匀
将拌好的面糊倒入模具中，不要倒满，大约70%-80%，放入微波炉用800W加热2分钟之后再次加热一分钟->接着再次加热一分钟（分三次）
完成之后从模具中取出放到凉网上冷却
将打发好的奶油用裱花带按自己的喜好裱上去就可以了
羊肉干
好吃
用料：
若干羊肉
适量盐
适量孜然粉，孜然粒，花椒粉，
适量干辣椒， 黑椒粉，辣椒粉
做法：
将羊肉切小条，与上述作料混合腌制
用羊肉肥腻部分小火煎出羊油，油渣盛出扔掉。
放入干辣椒爆香，放入腌制好的羊肉条翻炒，不用翻得很频繁，利用之前的羊油煎肉，让肉变瘦变干，略焦的好吃。酌情适当再加点盐，孜然粉花椒粉之类的调料。关火盛出。
山药排骨汤—太太乐鲜鸡汁
这道简单的冬季暖身汤，口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
最后加入的太太乐鲜鸡汁，更是点晴之笔，轻轻一捏，一步到味，源于自然的鲜美，安全放心品质保证，水溶性的液态配方，汁鲜味浓，鲜的有道理。想不想让你烹饪的菜变成上桌空？那就试试太太乐鲜鸡汁吧，免去长时间炖煮高汤的劳烦，轻松代替。你和厨神之间就差一瓶太太乐鲜鸡汁，它是蔬菜杀手，拌馅搭档，厨房的好帮手！鸡汁在手，大显身手，每一道菜都看起来很好吃的样子~\(≧▽≦)/~
用料：
500克排骨
300克山药
6片姜
1根葱结
1勺太太乐鲜鸡汁
适量盐
1勺料酒
做法：
准备食材
锅中加入3片姜、1勺料酒，将排骨冷水下锅
开着锅盖煮沸，煮出浮沫捞出沥水
重新起锅，加入排骨、葱结、姜片，将排骨炖煮至软烂
排骨快要煮好的时候，山药去皮洗净切成滚刀块
放入排骨锅中
加入一勺太太乐鲜鸡汁
继续将山药炖煮到软烂，最后加少许盐调味拌匀即可
成品
烤虾干
每次弄水煮大虾，孩子们吃的很少，海鲜不能隔夜，一直没有好的办法，前段看到一个菜谱试着做了一下，二斤大虾都不用推荐，孩子们吃的一干二净。
用料：
8克盐
4片姜
一根葱
2斤大虾
做法：
把大虾洗干净，去掉虾线
把姜切成片，葱切成段
加一匙（2克左右）盐入味儿20分钟左右，加水可以没过大虾，再加3匙（大概6克）加水的部分忘记拍了
为了入味，大虾煮好后不要立刻捞出来，过20分钟左右再捞，如果不想太咸可以时间调短一些，接下来可以摆到烤架上面控水
水控好后，放入烤箱，上下管温度调到150度左右，约30分钟
具体时间根据烤箱，我后面用上下管100度左右，又烤了15分钟，口感刚好，有点劲道又不硬的程度，建议可以根据自己口味选择时间
虾皮烤完有点发白，我是一边做一边尝，大虾做好的时候前排就少了几个虾
最后的成品
冬瓜灯芯草排骨汤(夏季汤)
解暑汤十分适合肥胖和三高人士食用，既能解渴清心利水，又能健脾消脂，是老少咸宜的夏日保健汤水。
用料：
2块钱冬瓜
9块钱排骨
二片姜
20g扁豆
50g富贵豆(花豆)
1块钱灯芯草
做法：
扁豆，花豆先泡会水
把排骨焯过水后所有的材料都一起放入锅中熬一个半小时后放少许盐即可
广式莲蓉蛋黄月饼【鹿啦手作】
每年八月十五才有的商品月饼吃 感觉一点儿都不能满足我的胃呢 哼～ 不过最重要的是想要做给外公外婆吃 老人最喜欢吃这些手作的食物了 于是有了这个
用料：
20个50克月饼用量哦
90g花生油
150g转化糖浆
8g枧水
8g吉士粉
馅儿：
20个咸蛋黄
500g莲蓉馅儿
200g月饼粉
饼皮：
做法：
將餅皮所需的材料在碗里混合均匀。面粉最后放入。不需过筛
用搅拌铲将材料拌匀。不需搅拌过度
将饼皮面粉团用保鲜膜包好（防止干涩）。室温静置2个小时。 
这时可以开始制作月饼馅儿。我买了广州酒家的莲蓉馅儿。不大喜欢太甜的。所以广州酒家的馅儿最合适噜(๑•ᴗ•๑)	 
这时呢 我们需要用到称。因为做的是50克的月饼，所以饼皮15克。蛋黄+莲蓉35克。称好摆放整齐
将莲蓉包裹蛋黄。再将饼皮包裹馅儿，有时候会粘手，洗干净或手上粘点儿面粉就好。然后用月饼模具压制花纹，成为图片这样
烤箱200度预热5分钟后 将月饼放入烤箱 200度5分钟
还需要配置刷月饼的蛋黄液体。一个全蛋黄液就好，蛋白不需要或者残留1/3蛋白即可。一个鸡蛋感觉可以刷150个月饼都没问题呢… 
5分钟后取出月饼 稍稍冷却定型之后刷上蛋黄液 在放入烤箱 170度15分钟 即可
等他们冷却以后 开始包装就好啦
做完超有成就感。然后大家就可以静静等待月饼回油了～ 回油呢是指月饼皮会软化 口感达到最佳食用状态 
喏～ 这就是我做的广式莲蓉蛋黄月饼啦 嗯 食物寄予着情感 祝福大家年年岁岁 团团圆圆
柠檬汁（小美）
用料：
2个柠檬
800克水
50-60克冰糖粉
做法：
2只柠檬，一切四，800g水，50-60g冰糖粉，6秒，速度10，用筛网筛出渣可放置冰箱去味～
小紫说菜：莫吉托的夏天
调一杯沁人心脾，
过一个莫吉托的夏天。
做法：
1、
2、
3、淋入枫糖浆和朗姆酒，加入冰块后可快速搅拌，至杯壁挂霜。
4、加苏打水至八分满，用搅拌勺搅匀底部糖浆与液体融合。表面装饰薄荷叶即可。
用料：
薄荷叶10片
青柠檬或黄柠檬半个
朗姆酒50ml
枫糖30ml
气泡水
冰块
做法：
青柠檬半个一切四瓣，放入高杯里。
取薄荷叶双手拍打数次后放入杯子里，用木棒挤压薄荷叶和青柠角使其出汁。
淋入枫糖浆和朗姆酒，加入冰块后可快速搅拌，至杯壁挂霜。加苏打水至八分满，用搅拌勺搅匀底部糖浆与液体融合。表面装饰薄荷叶即可。
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紫色透明（zisetoumingweixin）
VX：xiaozishuocai2020
无油酱三丁（自制香菇酱）
打开冰箱，看到碗里还有一点上次做的【原味无油香菇酱】，今儿就请它上阵吧😂
用料：
自制香菇酱 1小碗
胡萝卜 1根
芦笋 数根
熟白芸豆 适量
水 芝麻 生抽适量
做法：
所有食材准备好了，芦笋、胡萝卜切丁，姜切末。
锅里先放一点水烧开，倒入香菇酱中火用铲子搅拌煮开。
依次放入胡萝卜丁和白芸豆丁，小煮入味。胡萝卜生的也能吃，愿意煮软的话就先用水单独煮它几分钟。
最后倒入芦笋，生抽调味，不停地翻炒。
大火收汁。不用一滴油，不用一点糖，自己做的酱烧菜，味道超赞，简单快捷还开心✌️
大火裹匀酱汁装盘，撒上点芝麻饰顶，可随缘哈。还用多说吗，香菇的气味已经飞到鼻子里啦，哇😂
茄汁豆腐粉皮鱼汤
有点儿小尴尬，其实是想用鱼头的，但是刚好又没买到，就用了一条小嫩鱼（鲫鱼），不过好吃好喝那是必须当然的。
      另外家里有一些剩余的粉皮，和剩下的一个番茄没吃完，也准备放进去了。
      汤好喝，很养人。
用料：
1个西红柿
1块嫩豆腐
2个辣椒
1条小鲫鱼
6瓣蒜
五六片生姜
适量小葱
适量花椒
2个八角
适量粉皮
做法：
洗好备用
切好豆腐
我是比较喜欢西红柿去皮的，可以不去
切成碎块儿
起锅烧油
榨至两面焦黄
放入蒜，姜，八角，花椒
两分钟左右加水
把粉皮和剩余的蒜加进去
加入豆腐
加入少许鸡精，适量的盐
焖上二十分钟，功成！
空气炸锅烤羊肉
用料：
克羊肉
勺孜然粒
克盐
勺孜然粉
勺生抽
勺料酒
做法：
羊后腿肉切片
加入孜然粉，料酒酱油醋少许，加入盐，根据自己的口味放 因为切了薄片，不要放太多酱油和盐，避免太咸
平铺到空气炸锅的网篮
设成200W，8分钟，出锅即可。过程中不必翻炒
酪肉饼
里面调理根据自己家口味放也可以
用料：
适量盐
适量姜
1根葱
适量蒜
适量肉皮冻
做法：
面用温水活醒半小时
肉馅
两边切两刀，中间我这个切的有些靠里面了
两边抱中间
在往上翻
三角这样的方便些
做好这样
钛合金炒锅放油烙饼
两个一起酪，也不沾锅
肉沫雪菜炒年羔
用料：
30克雪里蕻（咸菜）
勺生抽2
克盐10
3个尖椒（可选）
5瓣红葱头
适量葱花
适量肉沫
半斤宁波年羔片
做法：
雪菜切碎，红葱头切碎
少油，中火，炒香红葱头和雪菜，加入肉沫炒至变色。然后倒入宁波年羔翻炒几下，加酱油和盐，翻炒均匀，加入少量清水，翻炒收干汁，加葱花出锅。
成品。辣度自由掌握
奶茶 奶粉茶叶版
突然很想喝奶茶 但是外面的奶茶热量太高 所以自己做
用料：
克奶粉
克茶叶
克水
克糖
包红茶（正山小种）
做法：
放入适量的茶叶 在锅里煮开 大火煮三分钟 再关火焖几分钟
把茶叶水过滤 倒掉茶叶 留下煮好的茶 用一个容器装好
把白砂糖放入锅内 小火 炒至变色 变成红色后 放入煮好的茶 再放入适量奶粉 喜欢奶味重的可以多加奶粉 大火煮开 再用小火慢慢煮 煮三分钟左右即可 再过滤一遍 就可以喝啦
擀面皮（不碎不断的技巧）
今天实验擀面皮，算是成功了吧
发这个是实在想吐槽一下那些发教程的，多说几个字能累死吗？看评论都在说完全按教程做的为什么碎了断了。
我第一锅蒸出来用筷子一碰就碎了，气得扔在厨房不管了。过了半个小时又回到厨房想把碎了的面皮扔掉，惊喜的发现Q弹无比
好么，原来是蒸熟了之后要‼️完全凉透‼️才能碰。图一是后来成功的一盘，图二是失败的那盘改良之后的，图三有面皮裂开了，就是我没有等凉透了就揭开了
为什么发教程的就没一个说清楚的？！搞不懂发教程到底是为了教人做好吃的，还是为了博眼球流量，显示自己有多厉害？
用料：
500克面粉
260克水
一大勺油泼辣子
做法：
成功的那盘
失败之后改良的
蒸好的面皮
当季河鲜: 青椒洋葱螺蛳肉
家乡的螺蛳肉到了，我该怎么把它变成盘中餐呢😋
用料：
1个洋葱
5个青椒
4瓣蒜
适量盐
3片姜
1勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
50克香菜
适量油
2勺豆豉酱
1个小红椒
8粒花椒
做法：
备料，洋葱辣椒切丝，姜蒜切末
葱姜蒜炒香，加花椒
螺蛳肉大火炒香，加水小火焖 15分钟。
依次加入青椒丝，洋葱丝翻炒
依次加入盐，料酒，生抽，老抽，豆豉酱炒干，起锅前放入香炒翻炒
起锅装盘