xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
全麦列巴
昨晚上和好面冷藏发酵准备今天做欧包，结果硬了，直接做成列巴
用料：
500克全麦粉
220克牛奶
1个鸡蛋
15克黄油
80克蜂蜜
6克酵母粉
4克盐
适量碧根果仁
适量蔓越莓干
适量南瓜籽仁
适量马苏里拉芝士
适量黑芝麻
做法：
将所有的材料混合放入搅拌桶搅拌到完全状态，放冰箱冷藏12小时发酵
发酵完成，取出回温。将回温好的面团等分成三份
擀开成长方形
撒上芝麻核桃仁蔓越莓南瓜子仁
加点马苏里拉芝士碎，卷结实，放烤箱36°发酵40分钟，165°预热，拿出列巴胚割几刀漏出果仁，烤40分钟
完美，第一次做，还是因为做欧包面硬了，味道还可以，消耗芝士和干果
传说中的赛螃蟹
用料：
1根胡萝卜
3个鸡蛋
3片姜
适量老醋
适量盐
适量白糖
适量十三香
适量香油
做法：
胡萝卜切丝，姜切末。
碗中放入姜末，老醋，白糖，盐，十三香，香油调匀备用。
三个鸡蛋打散。
锅烧热，加花生油，倒入打散的鸡蛋。（热锅凉油，炒出的鸡蛋比较嫩）
鸡蛋炒散，盛出备用。
锅中加油，放入胡萝卜丝，中火煸炒。（如果掌握不好火候，也可以改小火）
炒出胡萝卜的红油。
放入炒好的鸡蛋，淋上调好的料汁，翻炒几下，出锅即可。
出锅，开吃。
阳台田园
阳台上种花、种菜不但可以欣赏，享受绿色有机食品，还能绿化美化生活空间，业余能调节身心，消遣闲暇时光，而且翠枝绿叶和硕果累累，也可以成为一道风景！
用料：
材料:各种蔬菜、花草种子
做法:爱心+细心=精心培育
做法：
生菜
茼蒿
小油菜苗
香菜
小油菜
麦芽苗
奶生菜
朝天椒
石榴
小肉植
小鱼
艾草团/青团
用料：
皮：
糯米粉
艾草/菠菜
馅：
红豆沙/花生
做法：
1.糯米粉加入煮熟剁碎的艾草，加入适量开水，揉成面团。                                                  2.想要那种很绿的，可以将艾草或者菠菜悼水，炸成汁，将汁放入糯米粉中揉成团。       3.其实青团就是加点绿色的汁，没有艾草或者菠菜的，可以拿色素来，或者啥也不加。
花生带皮放进烤箱烤一会儿，或者放入微波炉加热两三分钟。然后去皮，放入搅拌机打碎，不用打太碎，不然吃起来不香。然后放入适量白糖。
想吃红豆馅的，红豆放入电饭煲煮熟，捞起，放入白糖搅拌，稍微压碎一下红豆
取一小撮面团，摊开
放入馅，包起来
放在剪好的油纸上
入蒸锅，蒸十三分钟即可
深色的是蒸好的
红豆馅的
消耗多余蛋白食谱——蛋白炖奶
对于宝宝还没有尝试过蛋清的妈妈们来说，不管是做蛋糕、蛋羹等，都会多出蛋清，于是消耗蛋清是最令姐妹们头痛的事情，

最近微信好多妈妈都私聊问我有没有什么消耗蛋清的方法，之前有给大家介绍过蛋清蛋糕，但姐妹们嫌麻烦，那今天咱们就来个超级简单的“炖奶”

个人微信号：fushi1025 
我是一个两个小宝宝的老妈子， 平时喜欢给宝宝们钻研各种营养健康辅食和儿童餐，现在大宝宝上幼儿园了，终于腾出点时间，把平时给宝宝做过的辅食整理出来，慢慢收录在我的微信公众号“笨笨团子的宝宝食谱”，如果大家想不出给宝宝吃啥的时候，就加我微信，来转转吧，说不定灵感就来了！我们一起陪着宝宝长大
用料：
3个蛋清
250ml牛奶（或配方奶）
适量白糖
做法：
蛋清和蛋黄分离，取蛋清，将蛋清3个打散，注意是打散不是打发哦不要有大结块即可



＊如果是大鸡蛋，两个即可，若是土鸡蛋，三个最好
把牛奶倒入大碗里，放入白糖
搅拌均匀
将蛋白跟牛奶混合后，用筛子过滤蛋奶液，去掉没有打散的蛋白，你会发现液体很细腻、无气泡
分装入碗里，盖上保鲜膜或者锡纸以免水蒸气进入，静置一会去除气泡，放锅里蒸15分钟



＊我用的是电蒸锅，冷水开始蒸15分钟，如果燃气灶，可以水煮开隔水中小火蒸10分钟，焖五分钟即可
拿出来稍凉一下就能吃了，不管热的冰的都特别特别好吃，上面还可以加芒果、蜜豆等等
辅食制作和喂养问题都可以私我哦  ，我们一起陪着宝宝长大
肉圆子汤（面）
用料：
250克猪肉
1个鸡蛋
1小个姜
4瓣蒜
1小把小葱
适量香油
适量盐
适量鸡精
适量胡椒粉
青菜（随你喜欢）
适量生抽
适量淀粉
做法：
将猪肉、姜、蒜、葱用料理机打碎，没有料理机就手动剁碎。三种碎末混在一起。
在第一步的混合碎末中加入一个鸡蛋，适量盐、鸡精、胡椒粉，少量淀粉，顺着一个方向搅拌。只能顺着一个方向搅，否则肉丸不成形，下锅就散。搅到感觉粘稠并阻力较大时即可。
锅里水烧开，将搅好的肉泥捏成合适大小的肉丸，放进锅里，并加入青菜。如果想吃面就再加入面条。煮三五分钟左右，等汤里的东西都熟了，快起锅时加入适量盐、生抽、鸡精、胡椒粉、麻油即可。
蒜香羊排
用料：
4块羊排
4-5瓣大蒜
一定要用研磨瓶的黑胡椒
10克黄油
小半个土豆
3根芦笋
一些海盐
三小勺橄榄油
一瓣柠檬
做法：
羊排要用这种扇骨的，如果不喜欢肥的可以把羊油切掉点。吸干水份，两面撒上海盐跟黑胡椒，海盐可以多加一些不怕咸，如果用精盐要减量，最后淋上橄榄油，涂抹均匀，封住水份。土豆切小块，比丁稍大一点，事先焯水，因为土豆不容易烂，芦笋切三段，最后一段有些老，要削皮，这个焯不焯水都可以。
小火，就比最小的火大一丢丢，再小就变一圈的那种，锅热放入黄油跟蒜瓣儿，当蒜香出来，蒜瓣儿周围的泡泡密集起来，就下羊排，盖盖子，两分钟，翻面，顺便把土豆芦笋放下，盖盖子，再两分钟，看肉不红了，开盖，这时候肉还没有上色，里面也没有全熟，将火开大一些，中火，不要最大会糊。把锅侧一些，让油沥下来，烧热，浇在肉上，待肉表面呈现焦黄色，就差不多了。如果不确定熟不熟其间可以拿个筷子戳一下，戳得动没有血水渗出就熟了，千万不要弄老了，会咬不动的。这个过程一直在操作所以没有拍照片。
出锅拍一下盘，土豆芦笋放下面，淋上一些生抽调味，因为之前有盐，不要淋太多，意思意思，再挤点柠檬汁去腥，挤完随便一扔还好看，撒点胡椒碎就可以了。
自制百香果蜂蜜饮，简易完美
这款百香果蜂蜜饮，爱百香果的你不能错过！完全秒杀外面餐饮店的百香果饮，不喜欢调味剂的味道。
用料：
百香果
蜂蜜
做法：
将百香果切开取出果肉和果汁，放入一个可以拧紧盖子的瓶子里。
加入温水或凉水，注意不可以用热水。
按自己喜好的酸甜度加入适量的蜂蜜（切百香果的时候先试试百香果的酸甜度），拧紧盖子，用力上下摇晃十几下即可。可以先少量添加蜂蜜摇匀试味，不够甜再继续添加蜂蜜重复操作。
喜欢冷饮的可以用凉水做，最后加入冰块。
蒲烧烤鳗牛油果酸黄瓜贝果三明治
鳗鲡堂的蒲烧鳗鱼肉质软糯，入口香甜，刺少不腥，肥而不腻，用来做鳗鱼寿司，鳗鱼饭都很棒，昨天收到鳗鲡堂的蒲烧鳗鱼，也刚好做了奇亚籽贝果，今天早上迫不及待地做成了蒲烧鳗鱼牛油果酸黄瓜三文治，这样的撘配绝对是味蕾和心灵的双重享受！
用料：
一块蒲烧鳗鱼
一个贝果
半只牛油果
1勺沙拉酱
适量黑胡椒
适量盐
适量白芝麻（熟）
做法：
很幸运收到了一条330克的鳗鲡堂蒲烧鳗鱼，可以美美滴吃上一顿鳗鱼料理了哦！冷冻的蒲烧鳗鱼放烤箱220度上下火烤五分钟即可。
酸黄瓜头一天晚上腌制（黄瓜切片，加蒜蓉、白醋、小茴香、食盐冷藏在冰箱腌制一晚），各种材料准备齐全。
贝果切开，抹上沙拉酱，铺上一层酸黄瓜，再铺上牛油果，撒适量黑胡椒粉、海盐，淋几滴酱油。
铺上烤好的鳗鲡堂蒲烧鳗鱼。
撒上熟的白芝麻，滴几滴酱油，大功告成，简单快手，营养美味！
吃的时候用贝果夹起来，肉质肥美，口感鲜嫩个，鳗鱼和牛油果脂肪含量比较丰富，和酸黄瓜撘配，肥而不腻，美味百分百！
家传咖喱鸡
在大学宿舍住的这一年多，煮得最多的料理非它莫属！

来到中国都忘不了的家传咖喱鸡！

我家属我妈妈和外婆最厉害👍🏻煮咖喱了！我外婆还曾经在她居住的地区获得了咖喱烹饪比赛冠军🏆！

当然，我这个食谱虽不能还原我外婆煮的味道（外婆得了严重的健忘症，她能记得我，我已经很开心了😭）
但是跟我妈妈煮的很相近了

浓郁的咖喱酱汁就是这道菜肴的灵魂所在…………

不多说了！来吧！
用料：
2只（砍段厚一点）鸡腿
适量咖喱粉
1-2个（看体积）土豆
大半粒大葱
2-3小粒小红葱
4-5瓣蒜
1-2根（没有可以不放）香茅
一小段蓝姜
1-2个八角
1小块桂皮
适量咖喱叶
有附上照片还有一个香料我不知道它的名字
适量炼奶/椰奶
适量盐
适量白糖
做法：
分别把蓝姜、蒜、小红葱、香茅尾和大葱切小用手拉切末机捣碎。
把鸡肉块用咖喱粉和拍扁的香茅腌制一下。
马铃薯🥔去皮备用。
去皮的马铃薯🥔浸盐水，滚刀切块备用。
锅热倒入油（比炒菜的油量多加一点），油多香料才能爆香。炒久一点至大葱软化。
加入辣椒粉和咖喱粉，炒至均匀变深色。这里我的咖喱粉是马来西亚带来的，因为不太吃辣，所以辣椒粉和咖喱粉是分开调配好的。
香料炒干后，加入鸡肉翻炒一下，然后倒入烧水末过鸡肉块。把香料都放入：八角、桂皮和“不知道叫什么名字的香料”。
左边那个就是“不知道叫什么名字”的香料。🤣
水烧开后把所有马铃薯块放入，稍微拌一下，盖上锅盖调中小火焖煮15-20分钟。
15-20分钟后，打开锅盖翻拌一下。这时的马铃薯已经软化，汤汁浓稠。加入适量的炼奶/椰浆（放椰浆的咖喱比较容易坏，所以我喜欢用炼奶）。可以加适量的盐和糖调味，放入咖喱叶（我的咖喱叶提前炸好）翻拌一下，盖上锅盖熄火焖一下，即可出锅。
我每次把吃剩的咖喱汁收起来，故意多留几块马铃薯。然后下一餐可以把马铃薯块压成泥，把咖喱汁热一下，配着手抓饼吃🤤马来西亚印度餐的味道🤩
糖醋里脊（排条、鸡胸肉、排骨）
用料：
200克猪里脊
1勺淀粉
1个鸡蛋
1勺白胡椒粉
5勺番茄酱
1克盐
3克白芝麻
1勺料酒
1勺醋
3克糖
做法：
1、里脊切丝，加入一勺料酒，小半勺盐，小半勺白胡椒粉，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，静置20分钟。
2、用淀粉撒在里脊肉上，搅拌均匀。
3、热锅热油，开始炸里脊，大约2分钟后捞出。
4、复炸里脊肉，大约2分钟后捞出。
5、锅里放少量油，放入番茄酱，白糖、醋适量（喜欢吃甜的白糖略多一些），倒入半碗水。等汁“咕嘟咕嘟”时，把炸好的里脊倒入，搅拌均匀。
6、出锅，撒上白芝麻，开吃。
豆豉蒸鸡翅（懒人版）
蒸真的是方便又简单的做菜方式，煮饭时放到电饭煲，饭熟了菜也熟了，完全适合懒人
用料：
6个鸡翅中
1勺豆豉
1根葱
2瓣蒜
4片姜
1勺淀粉
2克盐
1勺料酒
1勺食用油
3勺酱油
做法：
鸡翅洗干净分成两半，容易入味，有时间的话可以在流动水冲洗半个小时，把血水去一下。
准备好的鸡翅沥干水，葱白姜蒜切碎、料酒、盐、豆豉、酱油捏碎、淀粉全都放进鸡翅里面腌制半个小时。
最后上锅蒸20分钟就可以加点葱花开吃。放到电饭煲蒸熟最方便了，很下饭！
生酮甜甜圈蛋糕
口感柔软，调味的变化性很高

建议室温密封存放
冷藏后会较硬，需要恢复室温后再品尝

模具：三能屋諾UN11101，6連不沾甜甜圈模
用料：
20克黄油
25克奶油奶酪
2个鸡蛋
1/2小匙泡打粉
15克椰子細粉coconut flour
1/2小匙洋車前子細粉
可咸可甜，請自行斟酌調味
做法：
黃油、奶油奶酪放置室溫軟化後，攪拌均勻，加入全蛋混合成濕料A。
其餘乾粉混合均勻後，倒入濕料A均勻混合。PS.若出現油水分離(蛋花樣)，可隔溫水攪拌。
建議用較淺的烤盤製作，麵糊填入約6～7分滿，175度，約15分鐘。(不同烤盤、烤箱有不同時間，烤至邊緣上色即可)
夏季黄瓜特饮
用料：
一根黄花
一勺蜂蜜
做法：
黄瓜削成薄片
加蜂蜜，我家的蜂蜜还有小蜜蜂在做窝，是不是很原生态，要问此蜜哪里有，淘宝没得买！
冰进冰箱
好吃的豆花自己做（破壁机版）
没有什么事情是一蹴而就的，大到创业之事，小到厨房琐碎。比如做这个豆腐花，我做了五六次才做出家人喜欢的口感。
这个方子也是结合了前辈们的方子而总结出来的，也是比较适合自家口味的。所以，记录下来主要还是方便自己查阅。
用料：
100g黄豆
1200ml打豆浆用水
2g～2.5g内脂
20ml溶内脂用水
配料
一小勺生抽
半小勺老抽
一小撮虾皮
几片紫菜
一勺榨菜
一小撮（可省）香菜
一小撮（可省）小蒜苗
做法：
黄豆100g提前用水浸泡，至少3～4个小时。
然后黄豆沥干水放入破壁机，再加入1200ml水。
启动果汁程序。完成一次程序后，稍停片刻，再启动一到二次，打到生浆细腻。
（我平常都是早上泡豆子，晚上打浆。）
生浆过滤：用细的网纱过滤豆浆（好像买内脂都会送纱布？反正我这是送的，超细的那种），要耐心地尽量挤干一些，不浪费。
最后得到细腻的生浆。
这一步需要注意的是：如果生浆上有很多浮末，用漏勺撇干净。
（* 我是破壁机打的，完成后有很多浮末，都需要撇干净；
    * 我一般都是前一晚准备好生浆，并放入冰箱冷藏室，第二天早上再拿出来用。）
倒入锅中煮浆，中火。煮到有小泡泡时就要一直守着，并用铲子搅拌一下，不然很容易铺锅。加热大概10分钟左右，保证豆浆熟透。但也不要过分煮，会导致水分蒸发过多。
煮浆的同时，把电饭锅插上电源，开启保温模式。
豆浆煮好后，倒入量杯（我是用豆浆机配的那种2升量杯），量杯上放滤勺（滤勺也是豆浆机上配的那种）再过滤一次，去除煮浆时的豆皮结块。
因为量杯有刻度，此时就可以看到得到的熟浆量了。
（*图中的熟浆还没倒完。）
根据熟浆的量，在电饭锅内胆中用内脂溶于直饮水备用（1g内脂溶10ml水）
（*要看最后得到的熟浆量来配内脂：400ml豆浆用1g内脂。
 *我做这个量的话，一般最后得到的熟浆是800毫升左右，所以就用2g到2.5g溶于20ml水。之前有咨询过内脂卖家，说内脂用的多可能会使豆花发酸。）
溶内脂的动作做完，豆浆的温度也差不多降到80到90度（如果还很烫，就再晾一会。有温度计就测量一下，确保万无一失。）
把豆浆冲入内脂水中，不要冲得太快，不然表面会有很多泡沫，同时也可用筷子搅拌一下。

接着把豆浆水放入电饭煲内，此时电饭煲可以关掉电源了！

等豆浆凝固的过程中可以准备配料：
榨菜切末（我用袋装榨菜）；
香菜、蒜苗切末（我家不喜欢吃生葱，所以用小蒜苗）；
紫菜撕碎，和虾皮一起放平底锅干炒一下（其实一般买的都可以直接吃，但还是烙一下放心点吧。），或者烤箱烤一下。
15～20分钟后打开电饭煲，水嫩嫩的豆花就做好啦。
（*图片是之前的存图了，做得并不是很好。）
用平勺一层层撇起豆腐花放入碗中，接着放入榨菜末，虾皮，紫菜，生抽，老抽一点点，滴几滴香油，ok，开吃！
第一次炸地瓜丸子
一个中等大小的地瓜
用料：
中间切了2段放小锅煮熟
加白糖，一丁点盐
加糯米粉，糯米粉宜少不宜多，能成形就行
做法：
用小锅炸，不用倒特别多的油，分两次炸的
玫瑰乳酪藏心慕斯蛋糕
在适合表达爱意的七夕，如何才能把你的小心意用一种特别的方式传达给对方呢？做一款充满心思的蛋糕，在切开的一瞬间，好多好多红丝绒小爱心从蛋糕里面蹦出来，真是连空气里都开始冒出粉红色的泡泡了呢。

翻遍了网络想要找到这样一个方子，却怎么也找不到。要么是需要惠尔通的模具做出心形夹心蛋糕，可是我没有啊。要么需要一万吨的耐心才能做出隐藏的彩虹心蛋糕，可是我也没有啊。难道就没有一个不需要模具又比较快手的藏心蛋糕吗？

叮！脑袋上方的小灯泡突然亮了，就是它！烤好红丝绒的红色小爱心，藏进白色乳酪和粉色玫瑰渐变慕斯里面，就是这样！
用料：
红丝绒蛋糕片
4个鸡蛋 
40克细砂糖
40克牛奶
40克低筋面粉
10克红曲粉
40克玉米油
慕斯部分
120克奶油奶酪
200克淡奶油
120克老酸奶
7.5克（1.5片）吉利丁片
10-15克自制玫瑰糖浆（或其它果酱）
20克细砂糖
半个挤汁柠檬
做法：
首先制作红丝绒蛋糕片，同小四卷方法。蛋黄蛋白分开放置于无水无油容器，10克糖、40克牛奶和40克玉米油加入蛋黄，用打蛋器打蛋器充分搅拌至乳化。筛入低筋面粉和红曲粉，用手持打蛋器划Z字形，直至无干粉面糊搅拌均匀的状态。蛋黄糊部分完成！

下面制作蛋白霜。用电动打蛋器开启一档顺时针划圈搅打蛋白，分三次加入剩下的30克细砂糖，将蛋白打至湿性发泡状态，提起打蛋头有小弯钩。蛋白霜制作完成！
蛋白霜和蛋黄糊混合。取三分之一打好的蛋白霜放入蛋黄糊，将刮刀从蛋盆中心位置插入到底，并抄起底部顺时针向左边提起，左手顺势逆时针转动蛋盆，右手手法很像“J”字形。将混合均匀的面糊倒入剩下的蛋白霜，以同样的“J”字形手法翻拌面糊直至二者充分混合均匀。
将混合好的红丝绒面糊倒入28*28cm烤盘刮平表面，送入预热好的烤箱，170度15分钟。（烤箱温度和时间需要根据自己烤箱的脾气自行调整哦）红丝绒蛋糕片就做好了！
下面制作慕斯糊。奶油奶酪从冰箱拿出来室温软化，加入慕斯部分的20克细砂糖和半个柠檬汁，用打蛋器打至顺滑。同时将吉利丁片剪成小片用凉水浸泡待用。
将浸泡吉利丁片的多余水分倒掉，放入碗中隔水加热至完全融化，倒入奶酪糊中混匀。
200克淡奶油打至6分发（开始起纹路却仍然是流动液体的状态），加入120克老酸奶混匀，然后跟奶酪糊混合均匀。
制作完成的慕斯糊平均分成两份，其中一份加入10克玫瑰糖浆，制作成浅粉色玫瑰慕斯。另一份乳酪慕斯可额外加糖5-10克，我口味比较淡，觉得不加的清甜也很棒。到此，所有慕斯部分完成，接下来组装。
处理一下红丝绒蛋糕片。用六寸模具切出一片蛋糕片，然后用心形模具切出若干个心形小蛋糕。
准备好六寸蛋糕模具，将一半白色原味乳酪慕斯糊倒入，然后把心形小蛋糕尖尖朝上倒着轻轻插入慕斯糊，渐渐整齐排列成一小圈，然后用刮刀或者勺子一点点淋入剩下的慕斯糊。直接用蛋盆倒慕斯糊很可能会导致心形蛋糕移位，所以用勺子慢慢加吧。为什么心形小蛋糕要倒着放入呢？因为尖尖朝下不稳固的，所以我们倒过来放，蛋糕做好了要整个上下翻转过来。倒完乳酪慕斯糊轻震两下模具排出气泡。
顶层白色乳酪慕斯完成，放入冰箱冷冻室冻15分钟稍微定型，然后拿出来做第二层粉色玫瑰慕斯。先倒一半玫瑰慕斯，然后把心形小蛋糕倒立倒立倒立，整齐紧密地排列成两个圈。完成后继续用勺子将剩下的玫瑰慕斯液慢慢放入模具盖过红丝绒蛋糕。倒完以后轻轻晃动模具使慕斯液平整，然后轻震两下排出大气泡。盖上刚才切好的6寸红丝绒蛋糕片，轻压几下使之与慕斯液完全贴合，放入冰箱冷藏至少4小时。
脱模准备开动啦！用一个大盘子盖住蛋糕模具，把蛋糕上下翻转过来。然后用电吹风热风在模具四周吹一两分钟即可提起模具脱模。之后吹几下蛋糕表面的底板，轻轻平行滑动即可拿出底板。接下来稍微装饰一下就可以了，甘纳许淋面，红丝绒蛋糕碎撒一圈，或者摆上几粒漂亮的水果，都是极好的。我家什么都没有了，就素颜吃掉。
切开以后，素雅的外表下面居然藏着那么多可爱的红色小爱心呢。是不是好惊喜！
芭比泡泡浴蛋糕
用料：
克奶油
滴色素
干水果
做法：
奶油色素水果芭比
黑麦粉西葫芦糊塌子
用料：
半个（100g）西葫芦
1个鸡蛋
20克黑麦面粉
20克普通面粉
3克盐
4克（选用）瑶柱鲍鱼汁
1根小葱
0.1克胡椒粉
做法：
食材集合哈哈哈，瑶柱鲍鱼汁和胡椒粉可用可不用哦...也可以根据自己的喜好换成五香粉，花椒粉，啊其实我还想试试咖喱粉来着！！
把西葫芦擦成细丝，放入盐，拌匀后静置10min。
看！静置之后的西葫芦出了很多汁儿，不要倒掉哦。
放入鸡蛋和调味料们搅搅匀哦！
加入面粉还有小葱再搅搅匀。
不粘平底锅倒一丢丢的油就好！烧热它，大约180度，然后调成小火。
倒入部分面糊，快速用铲子摊开。看到周围变色了凝固了，就可以翻面啦！然后再烙大约20s就可以出锅了哟！！
麻辣豆腐丝之二
用料：
一斤豆腐丝
适量朝天椒，郫县豆瓣酱，花椒，辣椒粉，豆豉蒸鱼油，大蒜，生抽，老抽。
做法：
豆腐丝焯水备用。
热锅放比平时炒菜多一点的油，将大蒜蓉，朝天椒（切片）一起爆香，接着依次放花椒，豆瓣酱小火爆香。。再把豆腐丝倒入锅里面翻炒均匀。。大概2到3分钟后，依次次放入豆豉油，生抽，老抽辣椒粉翻炒均匀出锅即可。。。
香甜红豆薏仁黑米紫薯粥
小蘑菇在寝室自从买了锅 就再没去过食堂 今天吃点什么呢～
用料：
两把红豆
一把半黑米
一把薏米
6颗红枣
两个紫薯
做法：
把前一天泡好的的红豆大火二十分钟至软糯 我的锅大火是600w哦
把紫薯洗干净去皮 煮红豆的同时就可以蒸紫薯 紫薯的水分也会进入红豆水中哦 在准备六颗红枣
泡好的黑米 和薏米 泡的水不要倒掉 直接倒进锅里煮
大火煮15分钟 放入红枣和蒸好的紫薯 在转小火30分钟 
真香 可以再加点糖哦
同样的方法还可以做紫薯小米粥哦 好吃😋
红枣桂圆花生银耳汤【5月北鼎珐琅铸铁锅食谱】
【5月北鼎珐琅铸铁锅打卡食谱】

*本食谱出自@徐姑娘的远方
用料：
1朵银耳
10颗红枣
20颗桂圆
两把花生
适量（根据自己甜度放）老冰糖
做法：
食材准备
银耳提前泡发
泡发好的撕成小片，桂圆剥壳，花生红枣洗干净，放进珐琅锅
中小火煮开
盖上锅盖
怕溢锅可放个勺子支撑
咕噜咕噜
勺子时不时搅动
等银耳出胶即可关火
盛一碗，热乎乎喝起来
蒲瓜笋干汤
我妈妈60岁了，她做菜又快又好吃。我从她那儿慢慢学，记录她的菜谱，以后做给她吃。
用料：
1只蒲瓜
十来片笋干
做法：
锅里加水，放入洗干净的笋干，加盖中火煮沸10分钟
蒲瓜去皮切块洗净，放入锅中跟笋干一起煮10分钟
出锅前加盐1/2小勺，盛出来就能吃啦
南瓜小米糊破壁机版
新入手了九阳的Y35破壁机，那个激动呀，满满盘算着早上可以给家人做各种营养品了.当然了，我得先满足自己吃货的需求，我很喜欢韩国菜品饭前的南瓜糊呀，所以今天尝试下
用料：
200克南瓜
100克小米
40克糯米
200克牛奶
做法：
所有用料备齐，倒入破壁机，加水到刻度的1000位置
随它造吧，我没有放糖，待出锅自己随意吧
30分钟后成品
好喝到我想哭😭
九阳破壁机来凑个图
鹰嘴豆三明治
突破传统三明治，两片面包夹番茄火腿和煎蛋
健康快手，搭配牛奶或咖啡，完美的早晨开始了

～


方子来自「食贴」
用料：
适量饼皮或面包
210g鹰嘴豆
8ml葡萄籽油（橄榄油、植物油可代替）
各1g海盐、黑胡椒碎
1g辣椒粉（可选，或用甜辣椒粉）
适量香菜碎、肉桂粉
15ml柠檬汁
2g莳萝
1-2瓣（磨碎）大蒜
20ml水
30g芝麻酱
做法：
鹰嘴豆煮熟，如果是罐头装的就直接冲洗干净并沥干，拌入油，海盐、黑椒碎、辣椒粉，平铺在烤盘上，200度烤25min。然后取出晾凉，撒上香菜和肉桂
烤鹰嘴豆的同时，混合芝麻酱、柠檬汁、莳萝和大蒜，然后倒入水，搅拌成可流动状态
将饼皮在微波炉中加热，取出后放上鹰嘴豆、酱料，以及自己喜欢的蔬菜（如番茄，洋葱等）即可。
河虾
用料：
半斤河虾
或者海鲜酱油1勺生抽
2个青椒
1片姜
2瓣蒜
1勺料酒
少许葱段
做法：
爆香姜蒜葱段
下锅炒至变色
放入青椒调料即可出锅
居家烤五花肉
用料：
适量五花肉
适量现磨海盐
适量现磨黑胡椒粉
适量单山蘸水（云南风味调料）
适量球生菜
做法：
五花肉洗干净，吸纸吸取水分，切薄片，
烤盘刷上一点油，放入五花肉片，慢慢烘烤，
撒是现磨海盐和现磨黑胡椒粉，撒上单山蘸水料，
翻面也要撒是调味料，烘烤入味，
球生菜冲洗干净，再用凉开水加盐浸泡一下，沥干水分，包上一块五花肉，哎呀，实在是太好吃了！爽口！
饭合 | 晾衣白肉
各式肉类一般都为热食菜品，但在这个时节，
再资深的“肉食主义者”也会感到累觉不爱。
而今天Fiona’s Kitchen给大家带来的这道晾衣白肉。
就是肉类冷食中一道经典菜式。
经过多种香料熬制而成的红油酱汁，
配上被爽口黄瓜映衬的白嫩五花肉。
没有令人烦躁的热度，没有让人食欲大减的油腻。
冷盘的方式想必正中无肉不欢的你们的下怀！
快来试着做起来吧！
用料：
350g五花肉
1根黄瓜
3g盐
5g红糖
50ml酱油
300ml食用油
9片姜
6瓣蒜
2个八角
2个草果
4片香叶
半个桂皮
15g辣椒粉
1个肉蔻
2g鸡精
做法：
将五花肉放入冷水锅中加盐和3片姜片，烧开后大火煮20分钟，直到肉用筷子完全扎透为止，放凉待用。
将草果、八角、肉蔻、桂皮、姜片、香叶和辣椒面一起放入一个大碗。
锅中放油，中火待锅微微冒烟，关火，放凉1分钟。用小勺将锅中的油分几次加入调料碗，制成红油备用。
锅中倒入酱油，加入香叶、草果、八角、红糖混合均匀，中火烧开并稍煮收汁，关火，制成酱油备用。
将蒜捣碎。
将制好的酱油与红油、鸡精、蒜泥混合均匀制成蘸汁。
黄瓜切成长条片状。
将五花肉切成与黄瓜片对等长条，摆盘，蘸汁即可食用。
醇香栗子加酸甜蔓越莓的卡通月饼，低糖低油，健康无添加，是宝宝们的最爱哦！
醇香栗子加酸甜蔓越莓的卡通月饼，低糖低油，健康无添加，是宝宝们的最爱哦！
用料：
50g糯米粉
50g粘米粉(大米粉)
25g澄粉（小麦淀粉）
25g低筋粉
40g糖粉
40g玉米油
220g牛奶
25g炼乳
200g栗子肉
30g糖
30g食用油
适量蔓越莓
做法：
准备好制作饼皮的食材。
将牛奶、油倒进大碗中搅拌均匀，然后倒入炼乳继续搅拌，最后将低粉、糯米粉、糖粉、粘米粉、澄粉依次加入搅拌均匀。
将搅拌后的混合液过筛两次，筛掉多余物质。
盖上盖子，上锅蒸半小时，然后等待冷却。
栗子煮熟去壳，加纯净水，打成泥，然后在栗子泥里加入油、糖小火翻炒。
在炒好的栗子泥中加入蔓越莓碎，搅拌均匀，馅料制作完成。
将冷却好的面团揉至表面光滑，并分成四等份，分别加入可可粉、抹茶粉和红曲粉充分揉匀后放入冰箱冷藏。
糯米粉炒熟备用。取饼皮和馅料各25g，利用保鲜膜包起馅料，在模子中放些熟糯米粉，在模具中定型。
这样精致美味的卡通冰皮月饼就做好了。
好吃下饭的红烧鱼冻
用料：
20条鱼
适量姜
适量料酒
适量糖
适量盐
适量辣椒
适量生抽
适量老抽
适量白糖
适量花生米
适量大蒜
做法：
鱼洗好，沥干水分
油烧热，将鱼煎至两面煎黄取出待用（鱼多这样操作，鱼少直接两面煎黄）
喷入啤酒，大火烧滚，再加水、辣椒、花生米、白糖、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精
盖锅盖，大火烧
烧至汤汁起粘，撒入葱花出锅（天不够冷，放入冰箱冷藏，第二天就可以吃鱼冻了）
爆鱼面
其实在我们北方的宴席里也常见，属于一道冷菜，我们叫“熏鱼”，鱼肉厚厚的，少刺，外皮被炸的干干的，但里面却绵软多汁，口味上偏甜，北方人我却好这一口。
在江南一带，人们将爆鱼在葱姜蒜末、料酒、酱油、白糖、鲜汤调成的汤汁里熬煮几分钟，连汤带水作为面条的浇头，谓之爆鱼面。
用料：
一条草鱼
250克面条
大葱
蒜
生姜
韭菜
小青菜
西红柿
食用油
料酒
白胡椒粉
花椒粒
盐
生抽
老抽
温开水
香油
白糖
味精
做法：
选取2斤多的活草鱼一条，请鱼档代为宰杀好，拿回家后只需里外冲洗干净即可
用锋利的刀将鱼去头尾，只取鱼身，先切成1.5cm——2cm宽的鱼块
再将每个鱼块一分为二，切成鱼条。浇适量白胡椒粉和盐，腌15分钟
打入一个蛋清、5勺红薯淀粉，一勺花椒粒
所有挂糊的材料和鱼搅拌均匀，让每一条鱼片都裹上淀粉糊
大葱、蒜、生姜洗净，刮去外皮
葱姜蒜细细剁碎
取一个大碗，放入其中
分别加入两勺料酒、两勺生抽、两勺老抽、两勺白糖、一勺香油、一勺味精、一勺盐、一小碗温开水，调成味汁
炒锅中放油，稍微多一些，因为鱼需要过油炸制。同时丢几片生姜进去（即可去腥，也可以防止沾锅）
将鱼条下锅。（小诀窍：油一定要烧的热一些！再下鱼，鱼块不容易粘锅）
先大火，后小火，鱼条炸成酥脆，表面呈金黄色即可。（最好再复炸一次，口感更加酥脆）
捞出控油
将锅中多余的油倒出，留少许底油，小火，放入葱姜蒜煸炒出香味
把之前调好的味汁倒入
火开大，煮开后关火
放入炸好的鱼条，浸煮4、5分钟
配菜：韭菜、小青菜、西红柿
细面条下锅煮熟，过几道凉开水沥干，捞入碗中
淋入几勺爆鱼浇头
一碗鱼肉酥香、汤汁醇美的爆鱼面就做好了
麻辣酱香蒸面
喜欢吃面食，且喜欢吃辣的朋友很适合这道主食
用料：
250g五花肉
八根扁豆
1根蒜苗
4瓣蒜
5个小红辣椒
两小勺生抽
两小勺盐
依个人口味辣椒面
一小勺鸡精
一小勺（用温水化开）干酱
一小勺花椒粉
做法：
五花肉洗净切薄片，用料酒腌半小时，去腥味
烧水，将买的两人份的面条上锅蒸八分熟
扁豆洗净切好
切好蒜苗，蒜，以及小红辣椒
将腌好的五花肉倒入热油中，三分钟后将炒锅里面的水倒掉，重新倒油，油热后依次倒入五花肉，蒜苗，蒜，小红辣椒，辣椒面，花椒粉，盐，鸡精，生抽，稀释的干酱，以及一碗水，等水开后，盛出一小碗汤待用
将蒸好的面条覆盖在炒锅里面的肉上面，小火蒸十分钟，中间隔两分钟将汤沿炒锅边沿灌入，以免粘锅
十分钟后，将面条和覆盖在下面的菜拌均匀即可成盘
低脂减肥金枪鱼三明治
又一道低脂减肥的美食。世间万物，唯美食不可辜负。就算减肥 ，也要吃好哦😊😊😊😊
用料：
1罐金枪鱼
1/4个洋葱
1小把欧芹
沙拉酱
面包
盐
黑胡椒
芝士片
做法：
食材准备，胖丫的是低脂版的沙拉酱，要是买不到欧芹的同学可以用一根西芹代替。
欧芹，洋葱切碎，金枪鱼沥干水分，放到一个碗里，加入少许黑胡椒和盐。
再加入低脂版沙拉酱。
搅拌均匀，查一下味道，根据自己的爱好适当调节咸淡。
取两片面包，均匀的抹上一层拌好的金枪鱼酱，送入小烤箱，烤箱选toast也就是烤面包模式，350华氏度（176摄氏度），烤3三分钟。
再加入两片奶酪，同样的模式，进烤箱1分钟。
做好了，奶酪融化，面包酥脆，金枪鱼香气十足，再来一杯现磨的咖啡，再好吃不过了。
准备开动吧！
可乐鸡翅
用料：
七个鸡翅
2勺生抽
 适量盐
3勺料酒
2根小葱
半瓶可乐
做法：
鸡翅洗干净，切两刀，放到碗里倒入料酒，一点盐，抓匀腌制15分钟，弄完就可以在弄其他配菜
把腌制的鸡翅拿出来，放进锅里冷水烧开，捞出放入凉水浸泡3分钟，夏天就泡5分钟
洗锅，倒油，把鸡翅挨个放入锅里，煎到两面金黄，把可乐倒入淹没就可以，不要倒太多不然会很甜，(如果不是用不粘锅可以在倒油的时候放一点点盐，这样就不会粘锅了)
等汁水变少了，倒入盐翻炒几下再倒入酱油和小葱翻炒一分钟就可以出锅了
小美版玉米排骨汤
用小美煮汤很方便 不要盯着 放进去然后去干其他事 音乐响起 操作 完成
用料：
1根切段1-2厘米厚玉米
400克排骨
3片姜
2勺料酒
10粒枸杞
出锅前按个人口味放盐
1个 葱结
1400克水 
做法：
小排放入篮子 以5分钟/50度/速度5 焯水 然后洗净
主锅内放入除枸杞和盐以外的其他所有食材 以60分钟/100度/反转小勺 炖煮
捞出葱结 加入枸杞和盐 以20分钟/100度/反转小勺 继续炖煮
出锅
今晚洋葱炒肚丝
还是咱们中国超市好，买到猪肚了~掐指一算，一年多没尝过了😂
用料：
700克猪肚
1个洋葱
3个口蘑
1根胡萝卜
做法：
♥♥♥如何洗猪肚?用盐和面粉发复揉搓，然后清水多冲洗几遍，加料酒和葱姜去腥，一点盐，加几滴白醋易炖烂，加水漫过猪肚
大火烧开后，继续小火慢炖，直至筷子能轻松戳下去~说明炖烂了，猪肚炖烂好吃(说得好像自己没牙似的😂)
洋葱，口蘑，胡萝卜切好~先下锅翻炒加生抽，辣椒碎，加一些猪肚汤，和切好的肚丝
出锅前放点蒜碎和葱叶~味蕾一打开，多吃一碗饭，其实美味不需理由!
（素）蜂蜜百合蒸南瓜
这道素食菜材料简单，软糯可口，是一道老少咸宜的健康菜。有良好的营养滋补之功，还对气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。
        纯素的素友们可省略掉淋蜂蜜的步骤，蒸好直接吃，原汁原味，清甜可口！
        关键是造型还这么美，好吃又好看！
        码字不容易，欢迎交作业，谢谢！
用料：
300克南瓜
20克百合
一颗红枣
20克蜂蜜
做法：
将南瓜去瓤，削皮洗净，切大小高低大概一致的菱形块，百合洗净，沥干备用。
将南瓜和百合放入盘中，摆出造型，旁边和顶部放上百合、红枣。
将盘放入蒸锅，切菱形剩下的碎南瓜也不用浪费，用另外的盘子装起来，双层蒸锅一起蒸熟，水开计时。可压成南瓜泥做南瓜饼或南瓜馒头等。
盖上盖子，蒸熟即可，水开计时，中火约15分钟左右。
取出
淋上蜂蜜调味，纯素者可省略这一步。直接吃，也一样美味。
开吃，软糯香甜，小朋友特别喜欢。
萝卜鸡蛋馅饼
❤️想吃就做了.
冬天适合吃萝卜哦.
之前一口萝卜不吃的我...生完孩子之后啥都吃了😂
但是还是不喜欢吃太熟的 但是这个萝卜馅口感会比较脆哈哈 但是很好吃～
用料：
1个青萝卜
2个鸡蛋
1把虾皮
适量十三香 盐 鸡精 葱花
20张饺子皮
做法：
原图 无滤镜💁🏼 萝卜去皮搽成丝 放两勺盐（大概10G）腌制半小时左右 腌出水.
原图 无滤镜💁🏼碗内打入两颗鸡蛋 搅拌均匀.
原图 无滤镜💁🏼热锅下油 可以多放一点油 然后倒入鸡蛋液 用筷子不停搅拌 直至没有液体就关火. 这样鸡蛋会更嫩.
原图 无滤镜💁🏼成品样子 盛出备用.
原图 无滤镜💁🏼 萝卜挤掉水分 备用.
原图 无滤镜💁🏼热锅下油 多放一些油 下入葱花和十三香（适量）炒香.
原图 无滤镜💁🏼放入虾皮炒香 炒至虾皮发黄就OK.
原图 无滤镜💁🏼看得出虾皮变色了吧 大概就是这个颜色就OK 虾皮也可以泡一下 去咸.  炒至变色后加入刚刚的鸡蛋.
原图 无滤镜💁🏼翻炒均匀后加入萝卜丝 快速翻炒均匀即可出锅备用.（喜欢软的口感 萝卜就提前焯水 焯水不用腌 直接炒的时候再放盐）
原图 无滤镜💁🏼成品的样子嘻嘻 很有食欲吧～
原图 无滤镜💁🏼饺子皮擀薄 左边是原样 右边是擀薄之后的样子嘻嘻.（勤快的可以自己和面哦～）
原图 无滤镜💁🏼包好的样子 包好后不用再压扁了 饺子皮很薄 .
原图 无滤镜💁🏼国内刷薄油 小火 把包好的小馅饼褶皱收口处向下 煎至金黄可以翻面咯 两面金黄就可以出锅啦.
原图 无滤镜💁🏼我着急吃饭...火有点大了 不好看了……但是成品就是这样子嘻嘻 希望你们做的比我好看一些～超级好吃呀～试试看吧
无敌三养火鸡面
辣死人不偿命科科
（过程没有图我懒
用料：
你开心就好鸡蛋
有没有也都行虾
我反正没放鱼丸什么的
觉得放进去棒宜家的丸子
放进去就很棒了午餐肉
别在意这些细节有什么放什么吧
一定要搞酸奶或酸奶油‼️
做法：
开水煮面啊
丸类的放在煮面锅了煮啦

平底锅直接边上煎鸡蛋
虾什么的都可以放边上煎
我这虾是上个菜单里的吃剩下的
虾干煎也很好吃呀



捞出来摆盘 
多简单你说说
春笋炒莴笋
春天来了，二笋相会，白绿相间，清爽美味。
用料：
几根随意春笋
随意（和春笋等量）莴笋
随意（可不放）小葱 
适量盐
做法：
二笋切滾刀块。春笋绰水。
锅里放少许食用油，春笋先入锅翻炒，加水煮一会至熟，再加入莴笋，加入适量盐，大火翻炒片刻（因莴笋可生吃，只要略加翻炒，脆脆的更爽口），略勾点薄芡（更滑爽，不勾也行），出锅。
花生酱香蕉奶昔
国外健身博客上很常见的一款奶昔，花生酱营养丰富热量高，能有效补充各种身体必需的能量，做法也有很多，我尝试了很多配比的，觉得这一款最美味，而且成品还有些小学时加餐发的花生牛奶的味道。
由于花生酱本身就含有不少脂肪，牛奶可以选择低脂奶或者脱脂奶，或者豆奶也不错。
加入的柠檬汁有丰富口味的作用，可以和香蕉本身的甜度中和，少许肉桂粉也可以增加成品甜暖的口感，喜甜的人可以另外再加蜂蜜。
花生酱口感浓郁，香蕉冷冻或另外加冰块出来的口感比较清爽，怕冷的也可以尝试常温，但味道可能就没这么爽滑了。
配图来自搜索引擎。
用料：
1根香蕉
1勺，约30g花生酱
100g原味酸奶
120ml牛奶
1勺柠檬汁
1勺（视个人口味及香蕉甜度，可选）蜂蜜或其他糖浆
少许（可选）肉桂粉
少许（如香蕉为冷冻的则可省略）冰块
做法：
香蕉切块，柠檬汁榨好。
将所有原料投入搅拌机，搅拌至无渣。
成品约250ml
宝宝辅食10M+|手指馒头条
好多宝宝在初步解锁软饼以后都极爱啃馒头
比如说小时候的楚妹
还有现在的胖腾
担心只啃白馒头没有营养
那就跟我一起这样来做
可以让馒头更营养也更美味吖
用料：
1个馒头
1个鸡蛋
5根茼蒿
半勺自然集香菇粉
做法：
准备食材。茼蒿选择比较细的最佳。
馒头切片，厚度为1-2厘米。
再切条。成人手指头的粗细的程度最方便抓握。一个馒头其实只做了半个，如果要做完一个，就打两个鸡蛋。
鸡蛋打入小碟子中，加½蛋壳的清水。
搅打均匀。
茼蒿洗净。
切碎放入蛋液中。
再加半勺香菇粉，为了提味儿也为了增加营养，搅拌均匀。
切好的馒头条表面全部裹满搅拌好的蛋液。
小火热锅，喷几下调和油。
馒头条排排站，全程小火煎，记得翻面，煎至表面金黄就好了。
煎好的馒头条因为裹了一层蛋液的原因，所以非常软。
大宝宝吃的话可以在出锅后撒少许盐调味，味道好极啦！
哈喽大家好，我是楚妹腾宝麻麻！
我们家两小只的日常辅食一部分😋
只有鱼肉的手工鱼丸
配料：鱼茸+一点葱姜水
用料：
1000克鱼肉
100ml葱姜水
做法：
卖肉质嫩、少刺的鱼
准备几根香葱，几片姜片
撕葱段。
切姜丝，加100ml多点的水，烧开沸腾后再煮一分钟。关火晾凉，把葱姜水过滤出来备用
刮鱼茸。怎样刮都可以
用你最习惯的方式
用你刮的最快的方式
鱼茸细细的，放进一个大碗
一定要大碗，稍后搅拌不会掉到碗外面
刮的时候用力些，这样刮得快
上次用筷子搅打，手差点断了。想用蛋抽狠狠抽它，可惜蛋抽抽不起来
刮完的鱼
用勺子搅拌最省力最快
搅拌至少10分钟
一定要有手套🧤虎口挤出鱼茸，尽量挤圆
大小随自己心意
煮到全部发白就熟了
捞出
很弹
来个番茄鱼丸吧
很好吃
停不下来了
酸梅酱排骨
用料：
排骨
李锦记酸梅酱
葱
姜
生抽
老抽
做法：
热锅，放排骨翻炒。我买的排骨带较多肥，所以我就没有放油，如果买的是瘦排骨要放油
放葱段姜翻炒至金黄，加大量酸梅酱翻炒。千万不要不舍得放酸梅酱，这个菜就是靠这个酱，一大瓶的李锦记酸梅酱，我放了半瓶。
放生抽，老抽，冷水继续翻炒。每个排骨都上色，裹上酸梅酱，盖锅盖，中小火煮
最后大火收汁就行啦
香蕉玉米饼
用料：
2~3根香蕉
150克玉米面
200mL牛奶
2个鸡蛋
200克普通面粉
适量白糖
4克酵母粉
少量醋
做法：
2~3根香蕉切段
2个鸡蛋打散后加点白醋去腥，加入200mL纯牛奶，与香蕉一起用料理机打成香蕉奶昔
加入4克酵母粉，适量白糖，150克玉米面，200克普通面粉,搅拌均匀。
像这样粘稠面糊状就可以了，用保鲜膜盖好，放入烤箱里，打开烤箱灯用灯光的温度发面，2小时面就发好了！
发好的面表面有很多气孔
将葡萄干裹上面粉用水多清洗几遍去除葡萄干表面灰层，切成小丁
将切好的葡萄干丁与发好的面搅拌均匀，排除面糊里的空气，再盖上保鲜膜再次发酵10分钟
有电饼铛的用电饼铛，电饼铛里面刷上油，面糊倒上去七分钟就可以了。
我没有电饼铛，用平底锅倒少量油，将面糊倒上去，两面煎黄后拿出。
这样切十字刀后再放入微波炉加热6~7分钟
这样虽然步骤比电饼铛繁琐了一点，但做出来是一样，蓬松可口
外香里松软的香蕉玉米饼，用来当早餐或正餐都是非常好的选择！
百香果柠檬薄荷饮
百香果（学名：Passiflora edulis Sims）在中国以外的其他地区，百香果有"果汁之王"、"摇钱树"等美称。
百香果是以汁用为主的水果，成熟果实含汁30%以上，以百香果为原料还可制成果子露、冰淇淋、果酱、果冻、果酒等加工品。
百香果富含人体所需的十七种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素以及各种微量元素。常食用鸡蛋果及其加工品，对人体有助消化、能化痰、治肾亏、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、减压降脂等功效。
春风十里，不如亲手调一杯百香果柠檬蜜饮，清清凉凉，甜蜜地唤醒你正在沉睡中的味蕾。
用料：
18克蜂蜜
5-6片薄荷叶
5个百香果
1瓶矿泉水
做法：
蜂蜜倒入杯中
矿泉水（少许）倒入杯中（化开蜂蜜，搅拌均匀）
薄荷叶放入杯中
百香果放入杯中
矿泉水全部倒入杯中
百香果薄荷柠檬饮就完成了
水光肌双色南瓜馒头
用料：
白面团
100克水
5克白砂糖
2克酵母
200克中粉
黄面团
100克南瓜泥
5～10克（根据面团状态添减）水
5克白砂糖
200克中粉
2克酵母
做法：
蒸熟的南瓜，压成细腻的泥，加入糖，酵母，面粉，水，混合（水不要一次性加入，根据面团状态添减）
揉成光滑面团
白色面团材料混合
揉成光滑面团
盖保鲜膜进行发酵，28度，一个小时左右
发酵至两倍大，取出面团，揉面排气
用掌根搓出去再揉回来，反复揉搓，想要馒头表面光滑水光，这一步不能偷懒，面团如果太粘，撒些面粉
揉到面团光滑无气孔
先把南瓜面团擀成长方形，擀薄，面案上要撒些干粉再擀，沾在上面等下不好卷起来
白色面团也擀成同样形状，两个叠在一起，用擀面杖擀一擀，完全贴合在一起
紧紧的卷起来，来回滚一滚，收口朝下
切成均匀的大小，装饰的小花，用了这个模具
摆入蒸笼，二次发酵
发酵至两倍大，冷水上锅，水开上气后蒸15分钟，关火焖五分钟，开盖
光滑的水光肌南瓜馒头就完成啦
西芹百合
超喜欢百合的清甜结合西芹的清新味道无敌赞。
用料：
3根西芹
120克百合
适量盐
1 瓣蒜
适量食用油
做法：
买了一株西芹，分别掰开，取用了里面最嫩的三根，洗净切斜段，备用
鲜百合洗净，需要先将尾部切除每片掰开小碗里泡水洗净，清洗百合的过程要有耐心
热锅冷油，备好的蒜末和西芹放在一起下锅翻炒，熟透后少许盐调味，然后加入百合翻炒一分钟即可起锅。
纯肉~大混沌
晚上🌃下班回家……发现家里一人没有
打电话给他们，才知道儿子放学后直接去辅导班了（为娘的心够大，够马虎）
肚子饿了……就看看厨房，看看餐桌，
咦，我婆婆今晚怎么没有做晚饭啊……好吧，继续打电话找吃的，才知道，婆婆打算包混沌，但要接他孙子，没来得及包混沌…但是她已把肉馅已经做好，放冰箱里了……

好吧，平时都是吃现成的，今天我就大显身手……动起来吧，动起来吧
用料：
张馄饨皮（超市买的）
克胡椒粉
张紫菜
勺生抽
克猪肉
克盐
做法：
肉馅我喜欢吃买好肉回家剁（其实花不了几分钟就好了），不喜欢吃超市现成肉馅（心理作用总感觉不干净）肉加葱花姜末一起剁，剁到已经分不开的时候就可以了

接着放油，盐，生抽，黑胡椒粉调味，与肉馅一起搅拌
取出混沌皮开始包，肉馅根据自己混沌皮大小加，包好之后码好，等待⌛️水开，锅里放入包好混沌煮沸，在转小火煮2分钟，装碗再加入紫菜，榨菜粒跟香菜，再滴一两滴香油加香醋……一碗香喷喷的大混沌就好了……
冰皮榴莲月饼
用料：
50克糯米粉
50克粘米粉
30克玉米淀粉
30克糖
30克牛奶粉
25克玉米油
以下是内馅：
适量水
100克去皮绿豆 
30克玉米油
10克黄油
30克糖
150克榴莲肉
做法：
100克绿豆先泡发一晚上，次日电饭煲煮开
煮绿豆时先做冰皮
把冰皮食材混在一起，因为没有鲜奶，拿了奶粉，冲开250毫升的热水，用打蛋器搅拌均匀。
加入30克玉米油搅拌均匀
入锅蒸25分钟，蒸好后用刀切开揉面团
揉好的冰皮面团
绿豆煮好拿出来加水放入果汁机搅拌
搅拌好倒入不粘锅加入油和糖翻炒
加糖
油分几次加入
炒干成面团状取出来
榴莲去核，用打蛋器搅拌均匀，放冰箱冰一下，但是我这次冰冻的时间短了，后面有点难包，下次第一步先做榴莲馅
炒50克糯米粉
把冰皮分成23克，绿豆沙分成16克，榴莲分成10克左右。我这次绿豆沙炒的不好，一开始想冰皮少绿豆沙多，结果绿豆沙干了一些，很难包，最后把绿豆沙馅做小，冰皮做大，才勉强包进去。
不管怎么样还是做好了，最初做的几个软塌塌被我一边做一边吃掉了。
成品12个，多出来的榴莲和冰皮被我吃掉了。绿豆量冰皮量和绿豆馅水分没把握好，下次争取做得更好(✪▽✪)
牛肉丸汤
用料：
250克牛肉
适量盐
适量淀粉
5片姜
2片蒜
半勺酱油
做法：
1.牛肉切片后剁碎。姜蒜切片后剁碎。
2.剁好的牛肉和姜蒜搅拌在一起，加入盐、5勺淀粉、半勺酱油继续搅拌。
3.热油。黏成一个个球状放入锅中，一面变得有点焦后用筷子翻转另一面继续煎。两面金黄后放入一碗水煮七八分钟，然后就可以上菜了。
成品
开饭。
培根蔬菜沙拉三明治
用料：
1个鸡蛋
2片生菜
适量沙拉酱
3片培根
2片吐司
做法：
取2片吐司用烤箱或微波炉烤脆备用
煎一个鸡蛋加一点点盐，放盘子里备用
取三片培根煎一下，装盆备用（喜欢吃肉的可以多放几片哈哈）
我选的这种沙拉酱，（选择自己喜好的沙拉酱都可以哦😊）然后依次在吐司铺生菜、煎鸡蛋、培根涂抹沙拉酱，可以多抹一些，然后用保鲜膜包裹三明治随便裹只要不掉就好，再用刀斜着切出三角形，就大功告成啦。
叉烧包包子皮（中种法）
超级成功的一次！包子真的很松软，第二天也不会硬(๑´ڡ`๑)
记录下来方便下次做
一共13个，晚餐配粥还剩四个当早餐
132大卡/个（皮）
加上馅儿估计175大卡/个
用料：
150克左右的五花肉叉烧馅
420克馒头自发粉
210克水
40克糖
做法：
中种：
200克自发粉和150克水混合揉成团，室温24度发酵了4小时左右。表面有发酵形成的气孔，面积2.5倍大左右～
其余面粉和水、糖混合，加入撕开的面种，揉成一团揉到光滑，表面抹玉米油醒十分钟。
因为馅的味比较重了，糖虽然看起来很多但是吃不出来很明显的甜，就一起吃起来挺配的，没有很突兀的甜咸分界

叉烧馅是提前做好的，肉切小粒翻炒，加酱油，蚝油，糖，少许叉烧酱，蜂蜜，加淀粉水勾芡。
面醒好揉成长条，切成55g左右的剂子。中间厚边缘薄擀开，加馅捏成三角，将角再捏合在一起，但是这次角尖捏的太紧了没有开花。

包好之后发酵到体积变大，拿起来轻盈即可，忘了看时间，大概20分钟吧
上汽蒸12分，关火焖5分钟。
煎馒头片很好吃,怕吸油多不健康？教你一招省油又好吃！
早餐每天都会做，煎馒头偶尔做一次又简单又好吃。只不过大家都会觉得煎馒头油太多，油腻腻不健康！

所以每个人都会做的馒头干，想做好，少油味道又好还是要动动脑子的。我和独家秘决很简单，一盘盐水、两个鸡蛋绝对是馒尖干的正确打开方式。

来听要决
用料：
1个馒头
2个鸡蛋
少许盐
少许纯净水
少许食用油
做法：
首先馒头不能太软，太软的馒头特别吸油，隔夜的馒头最好。
准备这盘水加盐化开，这是好吃的关键奥，即能提升馒头的味道，也是又酥又软的要决，切记切记。

切好的馒头迅速在盐水的两面都沾一下。
再放入打散的液的两面沾满蛋液。
不粘平底锅里放油，量不用太大，油热后放馒头片，两面煎至焦黄就可以出锅啦。
三鲜豆皮￨好吃到哭了
武汉特色小吃除了热干面，必少不了三鲜豆皮❗️ 
没吃过的宝宝一定会想应该外面那一层是豆皮做的吧！
其实三鲜豆皮里面没有豆皮，而三鲜就是鲜肉，鲜菇，鲜笋。
这三种食材是这道小吃好吃的精髓，一起煮出来的味道真的超级好吃！
再配上软糯糯米饭，真的可以说是好吃到哭了！
没有吃过的宝宝也一定要试试这个做法！做一次就成功❗️
用料：
我用的平底锅直径是24cm，10寸的
250g五花肉
70g笋干
250g糯米
7朵香菇
100g豆干
半根胡萝卜
30g榨菜
（胡萝卜可以根据自己口味放哦，为了储存，外面卖的几乎不放；如果有鲜笋最好用鲜笋哦）
做法：
三鲜豆皮的卤肉做法
香菇和笋干分别用水冲洗干净，然后分别泡开。（最后会用香菇水煮肉）
五花肉，豆干，胡萝卜块，笋干都切成
5*
5cm小丁，香菇一朵切9小块。
糯米要提前用水浸泡1小时以上，然后蒸锅中放入蒸布，放上糯米，然后大火烧开中火蒸半小时到1小时。（以后这个时间我不规定具体多少，每个人情况不同，45分钟左右哦）
砂锅底放少许油，放入肉丁煸炒，然后放入笋干，煸炒到猪肉全发白后放入香菇。（笋干不吸油，所以要先放入笋干煸炒）
然后放入泡好的香菇水没过食材多一点的水，放入香叶八角各2颗，干辣椒4颗，冰糖4粒，然后放入生抽2勺，老抽半勺，料酒和蚝油各一勺。然后中小火焖煮20分钟。
然后放入胡萝卜，豆干，榨菜丁再焖煮10分钟。
三鲜豆皮的摊皮做法
普通面粉和水1:1比例拌匀
然后用家里盛汤汤的大勺放入锅中1大勺，刮平。
然后放入鸡蛋一个打散，再撒上芝麻翻面。
码上糯米（我用的糯米那个量刚刚好，都放上）再铺上一层卤肉，均匀撒上2大勺卤肉汁。
然后直接把锅倒扣在盘子里或案板上，再用刀切小块。（我第一次做就不会散）（因为用的平底锅没办法折角，要是大家想像卖的一样就选择家里的炒菜铁锅也是可以滴）
可以吃啦
哈密瓜果篮
探索☞哈密瓜的3种造型
用料：
1个哈密瓜
若干根牙签
按需添加其他水果
做法：
哈密瓜果篮，造型创设如图~
哈密瓜鲨鱼?水果的色彩丰富会让拍照时更好看哈哈~
当时没有买蓝莓，临时用奥利奥饼干做的眼睛有点炸吧~用蓝莓会好看一些哦！
黑芝麻核桃桑葚养生餐包
非常养生的一款面包哦，本人因购买黑芝麻核桃桑葚冲饮粉买多了🤣🤣，所以创作此面包来消耗一下。

小伙伴们可以把里面的黑芝麻核桃桑葚粉替换成家里吃不完的任何养生粉😄

发挥你的想象吧。🤗🤗
用料：
500g高筋面粉
25g奶粉
6g酵母
80g细砂糖
60g黑芝麻核桃桑葚粉
1个约50g全蛋液
275g水
6g盐
60g黄油
馅料＃
适量黑芝麻核桃桑葚粉
做法：
高筋面粉  奶粉  酵母  细砂糖  黑芝麻粉放入厨师机低速搅拌均匀。
厨师机转高速倒入水。
加入鸡蛋。
没有干粉之后加盐和黄油。
揉到面团能拉出手套膜。
放进发酵盆进行第一次发酵。
发到2-2.5倍大，手指粘面粉戳个洞，不回缩不塌陷就是发酵好了。
拿出来用擀面杖排气，分成70g一个的面团，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
包馅，像包包子一样，收口捏紧。
滚圆，放在纸托上。
烤箱底层放水，来发酵功能，把面包放进去进行第二次发酵，发到2倍大小。
烤箱预热到175℃，上下火175℃，烤25分钟左右，顶部上色记得及时加盖锡纸，出炉喽。
意式肉酱螺旋面
懒人可以尝试做一下这个简单好上手的意面，20分钟就可以完成。
用料：
80-100克肉末
200克螺旋面
两勺橄榄油
10克盐
2茶匙意面酱（牛肉酱）
2茶匙意面调味酱（橄榄风味）
2茶匙牛排番茄酱
做法：
准备一锅水，加入10克盐，水烧开后加入螺旋面，不用加盖，煮10-12分钟，意面没有硬芯后滤网捞出备用。
取一个小碗，两种意面酱分别各取两勺放入小碗，加2茶匙清水搅拌均匀。
肉末洒1克盐搅拌下
平底锅加入橄榄油，6成热加入肉末中小火翻炒至肉沫发白。
加入准备好的意面酱，小火翻炒搅拌2分钟，和肉末完全融合入味。
加入螺旋面，小火翻炒1分钟。
关火，加入两茶匙牛排酱。
用锅内余温把意面和酱料搅拌均匀后就可以装盘了。
装盘，开动吧！
巧克力牛角包·河马嗝嗝の烘焙笔记
用料：
250克高筋面粉
10克奶粉
5克酵母
25克细砂糖
25克鸡蛋
125克清水
20克黄油
2克盐
适量全蛋液
120克巧克力馅料
12只以上食材做出牛角包
做法：
和面：将高筋粉250克、奶粉10克、酵母5克粉、全蛋液25克混合，揉至光滑面团，然后一次性加入食盐，分少量多次加入黄油，揉至黄油完全融化吸收进面团即可。
将揉好的面团，均分成六份（约70克一个），搓圆，盖上保鲜袋静置5-10分钟，这个过程中面团体积会稍稍变大。
在面团静置过程中，可以将巧克力馅料（也可以用豆沙馅料代替）分成20克一个，搓成球备用
取出一个静置好的面团，放在桌面，沿边缘拍打，力度使内部气体排出即可。然后拿起面团，像包包子的手法一样，将一颗馅料包入，收口收紧。
将收口朝下放置在桌面，用手掌压扁。然后用擀面杖擀长。再用锋利的刀子，注意控制下手力度，能够划破最上面一层面皮，露出内部馅料即可。
将划好口的面皮拎起来，反面放置，手指用力在下侧抿边，使下边缘在一条直线上，然后从上向下卷起来，两端轻轻搓一下，然后将收口的位置捏紧。最后摆放成马蹄形，注意收口的位置要放在底部。
夏天的话室温发酵即可，或者如果有发酵功能的烤箱，35摄氏度，75的湿度，发酵30分钟。面包体积为发酵前的1.5倍，就说明发酵好了。注意室温发酵的话，要在面包表面盖一层保鲜膜，放置水份挥发变得太干。发酵好之后，在表面刷一层全蛋液。
进烤箱，我的烤箱比较小（25升）上200℃，下190℃，烤9分钟即可，大家根据自己家里烤箱的温度特性，上下浮动调整即可。
内部超级松软呀！
黑芝麻香甜刀切馒头
🙎🙎因为妈妈很喜欢黑芝麻的食品，所以就想到可以做个黑芝麻馒头
用料：
400g中筋面粉
50g熟黑芝麻
180g水
20g奶粉
70g糖粉（自己打磨的）
5g酵母
做法：
黑芝麻洗干净炒熟，我是直接买熟的黑芝麻
黑芝麻加180克水，倒入料理机打成芝麻糊浆（状态是稀稀的），打出来的是230g
面包机寄倒入220g芝麻糊浆，70g糖粉，20g奶粉，再倒入400g面粉，5g酵母，和面程序20分钟

每个面粉吸水性都不同，如果面团过于硬，适量加点水就可以了
和面程序结束后，把面团拿出来继续手揉一阵子，揉成光滑的面团
用擀面杖擀开一张面皮，表面刷薄薄的一层水
接着卷起来，表面抹一点干粉，然后继续搓长一点
平均切开12个，切开后，再整理一下切口位置
放进蒸锅发酵
发酵到1.5倍大
冷水上锅蒸18分钟，焖2分钟再打开锅盖
香香的
里面的组织也很好哟
加个视频看看馒头的回弹性
水果椰汁西米露
用料：
西米
西瓜
蜜豆
椰汁
做法：
西米煮好放凉
西瓜切块
蜜豆超市里有卖袋装的
都放在碗里
加入椰汁
冰镇一会儿就好了
多放点其它的水果更好吃~
上汤西兰花（集颜值和鲜香于一体）
随手做的一道菜，家人很喜欢吃，为了怕忘记，我赶紧写下来，没有过多的图片，这个菜很简单，所以看文字也能做出来。
用料：
1朵西兰花
15个花蛤
3瓣蒜
8粒花椒
5克盐
1勺蚝油
1勺酱油
做法：
1.西兰花先过热水清洗，然后热油下花椒
沥干的西兰花倒进去爆炒
加蚝油，酱油，蒜末，然后加水，加花蛤，水没过菜～
自己尝下汤，盐的清淡自己掌握。水开了，再煮个五分钟就可以起锅了。
直接法 一次发酵佛卡夏
这个食谱简单直接， 却完全美味无敌。 生手也可以做出漂亮的佛卡夏。
很健康的配方， 非常低的橄榄油， 非常少的糖。属于可以常吃， 没负担的面包哦。 拿来作三明治都可以的。
用料：
200克高粉
200克低粉
280克水
5克酵母
5克盐巴
5克糖
少量新鲜迷迭香
少量黑橄榄切片
少量粗盐
少量橄榄油
做法：
把面粉， 酵母， 盐巴， 新鲜迷迭香的叶子，糖和水一起搅拌。 打到面团三光。
美善品揉面模式 3分钟。
把面团在烤盘上铺平。 厚度控制在发到两倍后是你想要的高度。
预热烤箱200度， 上下火。
发酵到2倍高度。
撒上你想吃的材料， 入黑橄榄切片， 油浸干番茄等。 再均匀撒上粗盐， 淋一点橄榄油。
今天正好有小番茄， 我也放了一些上去。
200度烤20分钟。 搞定～
由于面团里头有新鲜迷迭香， 所以面团风味很棒哦～
免烤箱❗️蒸一蒸就巨好吃的紫薯渐变松糕
今天分享一款小时候超爱吃的松糕，松软香甜，特别好吃，一起来试试吧！
用料：
100克粘米粉
50克糯米粉
30克细砂糖
70克清水
1克紫薯粉（浅层）
3.5克紫薯粉（深层）
做法：
紫薯松糕
香甜松软好吃
1⃣️粘米粉➕糯米粉➕糖，倒入清水用筷子搅拌成絮状，用手搓成粗粉状态；
2⃣️分成3等份，一份加入1g紫薯粉，一份加入3.5g紫薯粉，搓均匀；

3⃣️3份都过筛一遍，静置半小时，模具底部垫一层蒸笼布或者纱布，按颜色深浅依次舀入模具中；
4⃣️盖一层纱布，放入蒸锅中，上汽后蒸40分钟，冷却后脱模！
分层很好看哦
蒸汽水肉
小时候的味道，这么做方便快捷，老少皆宜。
用料：
绞肉
白菜
1个鸡蛋
2勺淀粉
片姜
克盐
做法：
将搅好的肉和剁碎的白菜放在一起融合
放入盐、姜丝、蒜末、生抽、料酒、淀粉搅匀，同时加入蛋清，鸡蛋放一边留作它用
放入水，刚刚淹没拌好的肉，也可多放水
放入蒸锅，盖好盖，看个人喜欢也可加入刚刚搁一边的鸡蛋作为点缀
蒸10分钟左右
揭开锅盖，汽水肉就熟了，味道还不错。
红枣牛丸汤
用料：
若干红枣
若干牛筋丸
若干枸杞
0.5克盐
2片姜
若干干贝
做法：
红枣干贝煮出味，下牛筋丸，最后下枸杞
尖椒茄子
用料：
尖椒
茄子
肉末
蒜末
郫县豆瓣酱
做法：
茄子、尖椒都洗净切成长条
热锅倒入少量少量的油，基本就是能把锅底溜一圈就好，小火靠锅的热度慢慢把茄子先煸软，这样茄子不吸油，更健康。
重新起锅下入蒜末和郫县豆瓣酱炒香，下入肉末炒散，下入煸软的茄子，倒入少许老抽上色，下入尖椒，烹少许水，炒熟即可。
芝麻核桃马拉糕
用料：
适量芝麻碎
4只核桃
300克高跟面粉
木薯粉110克+40克小麦淀粉(因为木薯粉不够)
130克红糖
50克奶粉
6克酵母
8克泡打粉
6个鸡蛋
230克水
30克花生油
做法：
1、红糖加水加热融化放凉
2、加入酵母和奶粉
3、加入鸡蛋
把以上东西全部搅拌均匀成混合物
把混合物倒进面粉、木薯粉和小麦淀粉中混合物
搅拌均匀后，用保鲜膜封好，放入加热了大概40度左右的蒸锅中发酵1小时
剥核桃，用勺子把核桃压小粒
准备好芝麻碎
锅中的面粉已经发酵大了一倍
发得好高
泡打粉
油
将泡打粉和油倒入发酵好的粉中，搅拌均匀
过筛
过筛好之后撒上芝麻碎和核桃
锅中把水烧开，上蒸锅大火蒸20分钟，中火蒸10分钟，关火焖5分钟
OK
😋😋😋
萝卜素丸子
以前见妈妈做过，不需要太多菜，有胡萝卜和面粉就足矣
用料：
半根白萝卜
适量面粉
1个胡萝卜
1个鸡蛋
做法：
白萝卜和胡萝卜各切丝
加两勺盐搅拌腌出水分
把水挤掉
加面粉、1个鸡蛋、少许葱末、少许姜末、少许水搅拌
搅拌至糊状，放入少许盐和五香粉继续搅拌
起锅热油，下丸子
炸至金黄捞出控油，凉一会就可以享用啦
炸萝卜丸子🍡
和宝宝实在不知道吃什么，突然很怀念萝卜丸子，以前都是去市场买人家炸好的，可是现在在生活的地方什么都没有，只能DIY了，我还做了一些创新，味道还不错👍👍
用料：
半个白萝卜
半个胡萝卜
一把粉条
适量面粉
2个鸡蛋
根据自己口味盐
适量姜粉
5稞小香葱
适量五香粉
做法：
白萝卜、胡萝卜擦丝放在容器里，撒上盐（腌出萝卜水，不要倒掉哦）；我放了点蚝油，所以是这个颜色了（可以不加）
把粉条煮软，然后切成小段，不要切太碎，不然炸熟后咬起来没口感…😄😄个人观点，然后把切好的粉条放入擦好的萝卜丝中；
小葱洗净切碎，放入萝卜丝中；放入姜粉（我不爱吃姜，所以用姜粉代替了）、五香粉、鸡蛋；
接下来是要放面粉了，我没办法衡量要放多少克面粉，要根据萝卜的出水量，标准就是面粉放好后呈粘稠的糊状，保证用手攥丸子的时候丸子可以不摊掉，可以安全的放入油锅中；
最后就是炸丸子了，锅里倒入足够的油，大火烧到锅底油出小泡泡，关至中小火就可以开始攥丸子往锅里放了，最后炸至焦黄捞出就OK啦……
我觉得炸火大点更好吃，千万别糊啦