xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芹菜猪肉水饺
在北方，逢年过节或家人聚会，少不了吃饺子，所以，不需要特意学习，看母亲包的多了，自然就学会了！北方的饺子，一定是自己和面，自己擀皮，猪肉自己剁碎，这样包出来的水饺，才会皮薄且劲道，馅料才会多汁且鲜美！
用料：
30克玉米粒
2斤芹菜
一勺香油
500克猪肉
半勺鸡精
20克盐
600克面粉
2勺生抽
五根葱
20克糖
三片姜
半勺蚝油
做法：
芹菜去老叶洗净，嫩叶可以保留
过水后剁碎，挤净水份
五花肉洗净剁碎，加姜泥，葱花，玉米粒，五香粉，生抽，蚝油，盐，少许糖，食用油，顺时针搅拌均匀！静止十分钟待用！
芹菜和肉馅混合
馅料完成
面粉加温水搅拌揉成面团醒三十分钟，再揉五分钟后，做面皮！
包水饺
开水下锅，加一遍冷水，饺子飘起来即可出锅装盘！
多汁；劲道，美味的芹菜猪肉水饺
桂圆红枣银耳莲子羹
哈哈，这个是我最爱的一道甜品，对于女人来说，补血养颜很重要，而这个恰恰就满足了mm们的需求，方便又简单哦～
用料：
桂圆
红枣
银耳
莲子
枸杞
冰糖
红糖
做法：
银耳泡发，干龙眼去壳，红枣去核。
莲子用水泡十分钟，给枸杞洗干净备用。
给银耳撕成小块，莲子，龙眼，红枣，枸杞一起加入砂锅或者煮奶的小锅，加水。
等水烧开，加入少许冰糖和红糖，红糖一点点就行，用来调色，其实红糖也是补血的哦。不喜欢的也可以不用加。
水烧开了转小火，慢慢煲，水少了，就加点热开水，再继续煲，持续这样的流程，一个多小时或者喜欢更稠一点的话可以煮两个小时。
宝宝鸡蛋米饭肠
用料：
2个鸡蛋
1克盐
30克剩米饭
胡萝卜碎若干
做法：
将鸡蛋打散，加入剩米饭当中，搅拌均匀，加入盐，胡萝卜碎，倒入香肠模具
成品，感觉腥味重可以加点柠檬汁
酸梅鸭
用料：
半块片糖
半只要瘦一点的鸭肉
6粒一8粒看你喜欢的酸加减咸酸梅
一块加点南汁南乳
一个干葱
50克姜或子姜
15克酱油生抽
30克料酒
40克油
少许盐
做法：
将鸭洗干净沥干水，斩成三厘米宽七厘米长的大小。
姜切片酸梅放在碗里碾碎，南乳加南乳汁和水化开。
将锅烧热后加油，将鸭倒入锅中煎到两面黄，加入姜炒一下在从锅边倒入料酒炒一下。
加入碾碎酸梅和化开的南乳炒一下，放入开水盖过鸭肉，加入片糖和酱油等水开转小火，煮四十分钟到一个小时。
中问试一下味道，如果不够咸加点盐，因为每家买的酸梅咸都不一样，味道合适后收汤浓汁就可以装盘了。
家宴必不可少的羊肉
这是我们家每次聚餐必不可少的一道菜
用料：
2000克羊肉
一块姜
一根大葱
6颗红枣
20粒左右枸杞
3-4个八角
3-4个小茴香
4片香叶
4片白芷
1块桂皮
20-30粒花椒
4个左右（根据个人）尖椒
1把香葱
5根（这个太好吃）胡萝卜
    克（根据个人需要）冰糖
做法：
羊肉洗净，放入锅中，加入冷水（需没过羊肉），水烧开后2分钟左右关火，将羊肉拿出用温水洗去表面的浮沫（用温水的目地是防止肉遇冷水收缩，容易老）。
准备葱姜
准备香料
锅中放一勺油，加入葱姜香料翻炒出香味。
放入羊肉翻炒至羊肉没有水分，
加入料酒、老抽、生抽
加入开水至淹没羊肉大半，放入红枣和枸杞，冰糖，烧大概20分钟左右加入胡萝卜（如果一开始就加胡萝卜，可能会烧化了）
烧至羊肉软烂，加入盐调味，尝一下如果感觉羊肉味道不是很美味，
试试再加一点糖和一点点盐。
根据我的经验羊肉一般要提前一天烧，第二天吃，更美味。
杂粮豆沙包
家人们喜欢吃面食所以有空的话就自己蒸一些，既干净、卫生又健康🍱并且今天有爱乐甜…可以大口吃豆沙包喽✌
用料：
20克牛奶
700克面粉
5克酵母
500克豆沙
调料勺3勺爱乐甜
10克（可以不加）玉米面
10克（可以不加）杂粮麦片
做法：
凉凉…搓圆备用
面粉醒发鼓起3次大概需要5—6小时来不及1—2发也可 每个分成30克左右搓圆稍擀一下 把是先准备红小豆沙馅包在里面✌
凉水下锅…上汽蒸10分钟即可 因为每个小面团分的只有30克 所以10分钟就好喽 亲们可以根据自己的面团增加时间😊
海鲜意粉
有夏天味道的番茄海鲜意粉。小清新系的意粉。
用料：
1份意大利面
适量混合海鲜
3个番茄
1大勺蒜末
1小把欧芹
适量黄油
适量盐
适量帕尔马芝士
做法：
番茄切块，欧芹切碎，蒜切末（因为我懒用的瓶装蒜蓉）。
黄油锅里融化后放入欧芹和蒜末翻炒出香味后加入番茄。
继续翻炒至番茄变软后加入海鲜翻炒。
加盐调味，我还加了一勺去年从法国带回来的辣酱因为感觉很搭。
意面根据包装指示煮，煮好的一面放入步骤4的酱里翻拌均匀后关火，最后加上一勺帕尔马芝士即可。
宝宝辅食萝卜芦笋鸡肉粥
芦笋的营养价值非常高，低糖、低脂肪、高纤维、高维生素。含有多种人体必需的钙、磷、钾、铁和其他微量元素。而且芦笋水分充足，对于易上火的宝宝来说清热利尿。
白萝卜有消积食、清热化痰的作用，可以防止宝宝便秘、消化不良。
用料：
30克鸡胸肉
2根芦笋
20克胚芽米
30克白萝卜
做法：
食材如我上图 给大家个小方法 芦笋用小苏打清洗 因为农药是酸性的 用碱性的清洗可以很好的中和
芦笋清洗后切成小段 然后焯水 如果芦笋感觉过老的 可以轻轻的把外皮削掉 不要使劲大了 就掉下一层肉 浪费
焯水后放入料理机 加入适量清水 打成汁 宝宝太小的话记得过筛 我们第一次吃芦笋 我怕不适应 所以也进行了过筛
过筛后就变得超级细腻啦
白萝卜切片 然后焯水 捞出后剁碎备用
鸡肉切小块 用柠檬汁腌制15分钟放入锅里煮熟
煮熟后捞出 装入保鲜袋 用擀面杖碾碎成鸡肉茸
碾压好的鸡肉茸也非常细腻 
将胚芽米清洗后放入锅内加入适量清水
将胚芽米煮熟
煮熟后倒入芦笋汁和白萝卜碎及鸡肉茸
煮至所有食材熟透后出锅 加入适量香菇粉调味。这个粥是要没有过敏食材宝宝八个月就可以吃咯
美到让人窒息的咸鸭蛋
自己做的更卫生，咸鸭蛋做法有好多种，独爱用从小看外婆做的这个方法
用料：
60个鸭蛋
240克高度白酒
1200克盐
6L凉开水
做法：
准备一个大玻璃瓶，洗净用开水烫过晾干
挑选无缝无裂痕的鸭蛋，清洗干净后晾干。取一碗白酒，鸭蛋放入白酒滚上一圈，取出晾干。
鸭蛋放入瓶内
水烧开加入食用盐至完全溶化，放凉倒入瓶内，加入剩余的白酒，滚鸭蛋用过的也一并加入，可以在上面压个碟子，蛋不容易浮起来。
瓶口覆上一层保鲜膜加盖，放置阴凉处30~40天即可取出食用，时间越久岀油越好，也越咸
35天生蛋敲开直接捞出蛋黄可以用来做各种馅，咸淡刚好
美到让人窒息
煮熟的蛋配稀饭超级nice，看这油出的😋，喜欢你也试试，非常简单
咖喱炒饭
用料：
适量米饭
一块咖喱块
半根胡萝卜
半根火腿
半根杏鲍菇
半个青椒
半根黄瓜
半个洋葱
半个土豆
做法：
清洗所有蔬菜  还可以加入各种自己喜欢的块状蔬菜
将所有蔬菜切丁备用
咖喱酱料一块  可以根据自己的口味多加两块也没问题
热锅烧油  先将葱头块爆香
倒入土豆 杏鲍菇 胡萝卜 火腿翻炒  加少许盐调味
加入咖喱块  少许开水 翻炒至酱料融化
加入黄瓜丁  青椒丁  翻炒
加入适量的隔夜米饭  继续翻炒
翻炒均匀
蔬菜 饭 香蕉奶昔  营养丰富的午餐
万能蒜蓉烧烤酱
用料：
瓣大蒜
个洋葱
勺辣椒粉
勺孜然粉
五香粉
椒盐
克油
勺蚝油
做法：
烧烤酱：3勺洋葱末+3勺蒜末+1勺辣椒面+3勺五香粉+1～2勺椒盐粉+6～10勺孜然粉+黑白芝麻各半勺，然后浇适量热油，爆香                                                                        再加入10勺生抽＋口味重加一点点老抽+5勺蚝油+5勺蜂蜜或者适量冰糖
 蒜蓉酱：蒜瓣切末+小米辣+蚝油+白糖+生抽
锅里入可以没过蒜末的油，小火加热，倒入蒜末翻炒出香味，加入小米辣，适量耗油、白糖、生抽调味即可~
红糖烧饼
用料：
克面粉
克红糖
做法：
红糖，面
红糖，面
番茄牛肉(牛腩) .如何能色艳,汤浓,肉烂!
如果由衷而选，
我和大多数人一样更喜欢吃番茄炖牛腩~
牛腩是牛筋、油花及肉组合，
和单纯的牛肉对比，
肯定是更好吃的~

但我更知道，
不管是番茄炖牛肉还是炖牛腩~
有了这菜，
吃饭不吃到撑，我是绝不善罢甘休的~

为了尽可能的少摄取点脂肪，少长半斤肉~
所以每次经过综合权衡，
还是用牛肉替代牛腩...
(顺便采访一下，有多少人和我一样？)(
用料：
#具体用量参照步骤图：
适量牛肉或牛腩
适量花椒
适量黑胡椒
适量小茴香
适量香叶
适量大料
适量桂皮
适量陈皮
适量丁香
适量白芷
适量草寇
适量草果
适量肉寇
适量香果
适量白寇
适量生抽
适量白酒
适量盐
适量转化糖浆（可换成冰糖加一点点白醋）
适量西红柿
适量香葱
适量油
做法：
1. 准备所用香料，
图中香料比例可卤2斤牛肉~
根据实际肉量可做增减~
香料不齐，用简单的八角，花椒，桂皮，陈皮也可以，但肯定是香料足更好吃滴~
牛肉或牛腩，切成麻将大小的肉块,不要切的太小.
过水后会缩小三分之一~
用清水漂洗干净血渍，时间宽裕可以用清水先泡一泡~~
然后锅子填入清水，放入肉块儿，倒入10g白酒，陈皮和花椒各放入5g后烧开。
烧开后捞出牛肉，清理干净浮沫备用~
锅子洗净从新填入2000g清水，放入牛肉。
放入图1所有的香料。
放入吃饭用的勺半勺转化糖浆，放入生抽酱油和盐。
中火烧开，小火半小时后关火。
...
半小时后，图1盘子中的干调料，
在中间位置的四种（草果 香果 草寇 肉寇），
这四种调料的味道过浓！建议挑出来。不挑出来会容易苦。
砂锅变凉后再加热慢炖半小时。
一般这个环节我会在下一餐做饭的时候顺便搞定~
顺便尝试一下咸淡味道，
如果有味道不足，可以在选着性的放一些调料。
这样就是半成品了。
一般炖两次半小时就软烂了，
如果不小心买到老牛肉，就延长炖肉时间吧~
这样的方式比开着火一直炖要省火，省时，而且更入味~
如果没有这个耐心，用高压锅也可以~
~~~~~~~~~~~~~~~~
以上是牛肉（或是牛腩半成品的做法~）
正式进入番茄牛肉环节~
准备适量卤好的牛肉和番茄，建议比例是重量的1：1~
香葱少许~
牛肉一定要煮到很软烂，后续不会在长时段炖煮了.
西红柿轻轻的切成十字花刀（切透皮即可）~
西红柿尽量选着自然成熟的，最好是鲜红颜色的~
这样炖出来的成品颜色也自然就好看~
如果买不到好的西红柿，那就换成小番茄吧~
几十块钱的牛肉毁在西红柿上真心不值得！
是不是呢？
西红柿投入开水中烫15秒~
很容易的就可以把皮去掉了~
去皮的西红柿切成大块。
乖，不要切的过小~
否者煸炒之后就都成泥状了~
热锅放入冷油~
调成中火（或中小火）~
放入煮软烂的牛肉~
（不要问我为啥就做这么点，因为即便一大锅，我也能一顿都干掉，为了控制少吃，只能这样~~）
待到表皮焦化的时候翻动一下。
乖，表皮不焦化的时候不要翻动~
否者软烂的牛肉就会成一锅肉泥！
牛肉炒到外表有一成硬壳就是炒好了~
在放入西红柿~
同理西红柿不要经常翻动，
否者就成了浆糊~
除非你不想吃到西红柿块~
中小火慢慢的煎炒，出现红油，一直到汤汁浓郁~
这一步不要心急，是颜色好看的关键~
牛肉煎炒之后非常缺水~，同番茄同炒快速会吸入番茄汁~
也是好吃味浓的关键~
填入适量的牛肉汤，
到你喜欢的汤量，大火烧开锅.
投入香葱或香菜提味。
成品
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香辣小龙虾（家常做法）
老公的最爱，一年到头吃不够的，现在又给吃出了俩徒弟来，可怜的我只有剥虾的命了，吃惯了外面的各种大料花椒重油做的，还是蛮喜欢吃自己动手做的“清淡版”的，什么都不为，只为了更加的干净卫生哈……
用料：
2斤龙虾
25克六月鲜酱油（红烧）
10克白糖
3克（料酒就多一点）白酒
7克盐
适量（不喜勿放）鸡精
拇指粗一把葱
一小块姜
一头半蒜头
4个干辣椒
做法：
先把龙虾的所有小铗子胡须剪掉，大铗子留下，只需剪掉前端咬合部分，再用剪刀剪去左右两边腮壳，再去掉腮，然后就用刷子全部刷洗干净了，如图中所见，知道为啥说家里的干净卫生了哈！（注意刷洗两边腮帮子地方注意，不要把那层膜刷破了，那里面都是满满的虾黄）
全部剪好刷洗好后再用手挤一下虾尾部分，这样就能让虾线中的脏东西出来了
最后再撒一点盐，用淡盐水清洗干净，沥水备用
接着处理好葱姜蒜，葱白切段，葱绿切丁，干辣壳切丁（忘记拍照片了，大概样子就油锅里的样子了，😄😄 ）
起锅热油爆香葱白、姜、蒜和干辣壳后下入沥干水份的龙虾大火爆炒
炒至变色后加入盐、糖、酱油和白酒翻炒均匀后加入适量清水后盖上锅盖中火焖煮开后打开锅盖，再用铲子翻炒一下，然后再盖上锅盖煮开后调入适量鸡精，然后稍微收一下汤汁即可
起锅装盘撒上葱绿或者香菜叶就可以开动咯……
香菇滑鸡煲仔饭
这次小姿尝试的是最具广东特色的香菇滑鸡煲仔饭，超级成功。其实要做好煲仔饭其实一点也不难，只要掌握煮饭的火候，正确煮米饭的方法，以及一点小小的诀窍，在家也可以做出带锅巴的焦脆鲜香的煲仔饭！煮好了一锅完美的煲仔饭，吃之前记得加豉油。煲仔饭豉油是用生抽、酱油、糖等调料调制的，如果不会调豉油，直接买现成的煲仔饭豉油回家，味道也已经足够好。
用料：
5朵香菇
2只鸡腿肉
1碗励稻大米
2颗青菜
1个鸡蛋
做法：
准备食材，这次用的是励稻大米，大米颗粒饱满，质地坚硬，色泽清白透明；饭粒油亮，香味浓郁
大米洗净放入盆中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时。
香菇洗净后放入温水中，加入1克白糖进行泡发（将加白糖的目的是让干香菇的味道更鲜香，快速泡发）
鸡腿去骨切大块儿，清洗后沥干水分，放入葱姜蒜、1勺蚝油、1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉调味，再把泡好的香菇放进去一起搅拌均匀，腌制30分钟
在砂锅底、内壁抹一层油（这样作的好处是用油润锅，不用担心会糊锅）将米和水一起倒入砂锅里，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。
米饭煲至七成熟，见到米饭已成粥状，且已看到米粒分明，铺上切好腌好的鸡肉香菇（不要葱姜蒜和多余的料汁）转慢火煲10分钟左右。在煲煮的过程中，米饭会自动吸收鸡肉香菇的精华，米饭被肉香包裹，才是煲仔饭的正道。
准备煲仔饭的调味汁：1勺蚝油、1勺凉开水、1勺生抽、半勺白糖、半勺香麻油搅拌均匀。
鸡肉闷熟后，放入小油菜一个水波蛋，浇上调味汁，拌匀即可食用
吃煲仔饭的时候，最好配一杯清茶，就算厨房小白也能做出煲仔饭中的爱马仕哦
砂锅底的锅巴微焦，吃起来非常香脆，鸡肉的油汁渗透到饭中，每一口都香味浓郁。
米饭中还带了肉香，那种由煲仔带出的特有饭味，令人食欲大增
香菇的鲜，鸡肉的鲜，两者合二为一，一种香滑的极致体验！
把半熟的荷包蛋蛋黄打破，混合了蛋液的米饭也充分吸收了酱汁的味道，真的好幸福
快手电饭锅【凤凰盏煲仔饭】
＂凤凰盏＂可能很多人不知道是什么东西，我第一次见它的时候很是惊奇，还有这种好物。

赶紧科普一下，原来是老师傅纯手工细细酝酿制成的，做好还要定型，烤一面了重新翻一面再烤，掌握好火候也不容易。肉饼的成份是纯肉的，上面那一颗蛋黄是用鸭蛋黄点缀~~

鲜艳的椭圆形外观上点缀着，一颗颗完整的咸蛋黄，鲜红，雪白，明黄色调大胆冲撞。

将它直接放在饭上一起蒸煮，腊汁与米饭混合后，味道实乃一绝！
用料：
4个凤凰盏
1块腊肉
3根腊肠
适量小白菜
2片生姜
适量玉米油
酱汁：生抽、老抽、香油、鱼露、蚝油、食盐、白糖各1勺，清水适量
做法：
食材准备：小白菜、腊肠、腊肉、凤凰盏
看着就想直接吃，有木有😋
蛋黄凤凰盏
广式腊肉是皇上皇家的
广式腊肠也是皇上皇家的，个人觉得他家的比较好吃😋
腊肉和腊肠切薄片，姜切成丝备用。
大米淘干净，把米水倒入小白菜里。用米水洗不用我多说吧😊
用砂锅做煲仔饭要提前泡米，用电饭煲不用，是不是很方便啊。
淘米洗干净加入冷水（水量和平时煮饭一样就行），放入电饭煲中打开煮饭键。一会儿就煮开了。
等到电饭煲里的水变少，米饭露出来就可以放入凤凰盏。
依次放入腊肉和腊肠
沿着米饭边沿淋一圈玉米油。关上盖子继续煮饭。
撒上姜丝，关上盖子继续煮饭。
磕进一个生鸡蛋。关上盖子，继续煮饭。
取一个碗加入生抽、老抽、香油、鱼露、蚝油、食盐、白糖、清水做成酱汁。
等到电饭煲煮完滴滴响，把配好的酱汁淋上煲仔饭，再焖15分钟左右。
小白菜用淘米水泡完洗净。
锅中水烧开。
等焖饭的时间可以烫青菜
往青菜里加一勺盐，几滴油，烫熟。
捞出冷水中浸泡一会儿
再捞出沥干水份
打开电饭煲，那个香味扑鼻而来。🤤
把煲仔饭盛入碗中，放上凤凰盏和两根青菜。
哇哦……     双腊煲仔饭，香呀……
万能大拌菜
用料：
根据个人口味冰菜
1把芝麻菜（东北臭菜）
四分之一个洋葱
适量玉米粒
4只大虾
2个鸡蛋
3勺沙拉酱（大拌菜口味）
5滴柠檬汁
1勺橄榄油
做法：
准备沙拉所需蔬菜。最喜欢东北臭菜，欲罢不能
鸡蛋对半切开，火候正好
购买的成品沙拉汁，实际上有时间可以自己准备油醋汁（我最喜欢的沙拉口味，根据个人喜好不同自己放吧）
配方去上图
拌上橄榄油，柠檬汁，完活。非常适合早餐～又快速～
早餐：紫薯，葱油饼，沙拉，烤牛肉，牛奶麦片，豆奶～周日就是要把吃安排的明明白白的🤪
小美 椰蓉小餐包
此款为一发椰蓉小餐包，时间短，口感也很棒！
用料：
面团食材：
210g冰牛奶+冰鸡蛋
5g酵母
55g糖粉
30g奶粉
250g高筋面粉
50g低筋面粉
3g盐
35g总统黄油（室温软化）
椰蓉食材：
70g总统黄油（室温软化）
1个全蛋液
65g糖粉
65g椰蓉
工具准备：
1个裱花袋
28方盘烤盘
做法：
把除黄油、盐以外的所有食材放入主锅， （冬天）2分钟/37度/速度3；（夏天）将所有液体提前放入冰箱冷藏1个小时，再1分钟/速度3混合，不需要温度！
加入高筋面粉250g，低筋面粉50g，3g盐，30秒/速度3逐渐增加到速度6。开启揉面模式10分钟，还剩6分钟的时候加入室温软化的黄油小块，直至面团延展出手套膜（揉面时间可根据情况适当增加）
将揉好的面团平均分成16份，整理成光滑的小面团放入28*28（盘底铺硅油纸）方盘！将烤盘放入烤箱40-50度发酵，同时放一碗热水保持面团湿度！
利用发酵时间做好椰蓉酱。加入75g软化黄油、65g糖粉，10秒/速度5混合，5分钟/60度/速度1融化并混合！再加入椰蓉和鸡蛋，1分钟/速度3混合搅拌。
准备一个裱花袋装椰蓉酱，待用！
面团发酵后的状态，是不是有明显变大，发酵期间请为面团全程盖上保鲜膜，保证湿度！
将椰蓉酱均匀的挤在面团表面！
烤箱提前预热到180度，180度/20分钟/中下层，10分钟后请留意面包表面颜色，及时盖上锡箔纸！
哇，好有食欲的小餐包，嘿嘿😁……
趁热品尝哦，如果暂时吃不完请装入密封带中，冷冻保存！
焖炒章鱼足
用料：
1只章鱼
2个辣椒
适量盐
适量香菜
适量大蒜
适量姜
适量大葱
适量料酒
适量酱油
适量香叶
适量八角
做法：
先用水泡一会
一刀一刀割开 不切断
所有料
先用开水过一下水
下锅前先 下油煎一下 所有料 在下章鱼足翻炒
➕水煮10分钟 不要煮太久哦 章鱼足会发硬 不好吃
好啦 完成
黑米枣花馍
用料：
黑米
大红枣
面粉
安琪酵母
白砂糖
牛奶
做法：
黑米蒸熟
榨成黑米泥
大红枣去核，榨成泥
加入适量白砂糖
加入面粉和酵母
加入牛奶，揉成面团
面团醒发一晚上
上锅蒸半个小时
出锅了，不烫就可以吃了
夏日梅子酱
每年的4   5月都是青梅成熟的季节
时间赋予了梅子特殊的酸涩
可是良人却能将酸涩诠释成更多的美味
以往，我们都爱把青梅酿成酒  做成露
可是今年，我希望，它是万能的梅子酱。
是的，一个属于夏天的梅子酱！
用料：
500克青梅
600克冰糖
3茶匙盐
1只密封罐
做法：
梅子的美真是由内到外
如果喜欢泡酒的朋友，可以挑选出形态最完美，无伤痕的梅子来酿酒，把有点损伤的用来做梅子酱。
首先，我们要给青梅洗个澡澡，青梅表面有点小绒毛，稍微洗一下。一个一个排好队，十米跳台下水。完美。。。
再在清水里加入3茶匙的盐，泡上两小时，去除青梅表面的苦涩。
锅里放水加热，把青梅全部倒入，表皮开始变黄，捞出。千万别煮久了哦，多一分钟也许里面就变成了一包水，不利于剥皮。但是如果能够接受果皮的亲，可以省略这一步哈。
挨个给我脱掉衣服，顺便把它的肚脐眼一起去掉。😂 尝了一下手指，酸爽。哈哈哈，危险动作请勿模仿。
必须跟熬酱神器_小美，合个照。
将青梅和冰糖全部倒入主锅，设置30分钟  v档  反转小勺。记得，盖上网兜，防止喷溅。然后。。蒸一下你的密封罐，消毒，擦干。。再耍手机去
时间到，小美叮叮叮的呼唤我，打开就好了！装进密封罐。
没有去核的梅子烧排骨更美味。
装瓶装瓶！！放得久的，可以往冰箱里放哦。夏天回家舀两勺，兑上冰凉的气泡水，哇咔咔！！
完美！
不用冰糖也可以做的冰糖葫芦！
请教了大师傅，用白糖也可以做出脆脆的冰糖葫芦！但是我熬的这个绝对是不加一滴水的糖浆！
用料：
山楂随意，
白糖大概四串用三大勺
做法：
山楂洗净，后面屁股挖掉，籽不要挖出，这样容易固定！吃的时候就要吐籽了！
白糖放锅里三勺，小火慢熬！不需要加水，（还有一种是冰糖加1:1的水慢慢熬不可搅拌）可以用小勺慢慢翻炒，颜色变黄变深后，糖熬好了！
糖熬好后，快速一手拿串好的山楂葫芦，一手拿小勺往山楂上浇糖浆，糖汁不要浇的太厚。浇好糖汁的葫芦，放在洗干净的菜板上。菜板最好是湿润的！
糖葫芦凉了，可以吃了！不比冰糖葫芦差！这种熬糖简单，快手！
团圆大盆菜
要的是团圆的寓意，材料随意哈！
用料：
海鲜类
山珍类
蔬菜类
做法：
海参鲍鱼泰虾阿根廷红虾墨鱼仔
猴头菇竹笋金针菇鱼丸肉燕青菜
浓汤宝耗油还有味达美（忘拍）
浓汤宝煮汤，原料分别焯熟摆盘，耗油味达美熬汁浇上，OK!
雪梨红枣糖水
用料：
雪梨
红枣
做法：
将雪梨去皮 切成块状
加入红枣
西葫芦鸡蛋饼
用料：
1个西葫芦
2个鸡蛋
2杯面粉
少许盐
适量葱花
适量花椒、大料粉、蚝油
适量水
做法：
把所有材料放盆里用适量水搅拌成面糊，静止10中后在煎饼锅煎制两面金黄出锅。
最健康的肉酱意面
肉酱意面是大家最熟悉的，做法也有很多种，今天教大家的是我的意大利同事教做的不用罐头和番茄膏做的新鲜肉酱做法，相对健康营养，大家可以试一试！
用料：
900克西红柿
100克洋葱
500克胡萝卜
200克芹菜
10000克牛肉末
50克大蒜
60克黄油
250毫升白葡萄酒
250毫升牛奶
250毫升水／牛肉高汤
30毫升橄榄油
做法：
用橄榄油和黄油炒香洋葱、胡萝卜、芹菜、大蒜，放少许盐，炒大约五分钟到食材变软；
加入所有的牛肉末，不停的搅拌，直至肉末炒至金黄；
加入白葡萄酒，翻炒两三分钟收汁；
加入牛奶、西红柿和水（或牛肉高汤）、盐和黑胡椒，大火加热至沸腾后；
小火慢煮两个小时左右后装盘
㊙️意大利托斯卡纳三文鱼
托斯卡纳菠菜芝士ravioli  👇 https://www.xiachufang.com/recipe/105992668/
用料：
2块三文鱼
3颗小番茄
1/4个洋葱
3个口蘑
1/4个彩椒（红黄）
100克牛奶
50克淡奶油
20克白葡萄酒（雷司令）
1把罗勒/九层塔
少许海盐 黑胡椒 蒜粉
适量帕玛森干酪
做法：
三文鱼块 去鳞洗净 擦干水份 正反面撒海盐 黑胡椒 蒜粉 按摩均匀 腌制一下
其他配料切成小丁 备用
平底锅预热 倒少许橄榄油 加热
放三文鱼 中大火 四面煎熟 煎出微微胶质
煎好的三文鱼 全程大概3-4分钟 鱼肉表面金黄 内部还会有点夹生的程度 盛出 备用
不用洗锅 放入洋葱碎 中火炒香 洋葱变软变透明
放入番茄丁 翻炒均匀
放入口蘑丁 翻炒2-3分钟 炒到蔬菜软烂
倒入白葡萄酒 烹香 转大火 让酒精挥发掉
倒入牛奶 搅拌均匀 大火烧开 转中火 炖煮2-3分钟 
汤汁开始变粘稠后倒入淡奶油 彩椒丁 放少许海盐 手磨黑胡椒 蒜粉 提味儿 搅拌均匀 大火煮沸
放入煎好的三文鱼 用勺子将四周的汤汁浇到鱼排上 中小火不断浇煮1分钟 关火
放入新鲜的罗勒叶 用勺子轻轻搅拌一下
做好的三文鱼 表面擦帕玛森干酪碎 撒少许手磨黑胡椒 装盘 （也可以放煎好的鱼皮 装盘）鱼皮可以同三文鱼一起煎制 也可以用刀片切下来 单独煎制
一份汤汁浓郁 味美鲜香的托斯塔纳三文鱼就做好啦👩‍🍳
在家吃地道正宗的意大利菜 你还等什么🤔
五香大米糕
昨天用五丰稻花香五常大米焖了米饭，米香味很浓，满屋飘香，今天尝尝剩下的饭，一点也没回生，口感还是QQ的，就有了做点小吃的想法。
用料：
1碗米饭
1个鸡蛋
1勺面粉
1勺糯米粉
2克五香粉
大约1克盐
10克芝麻
1根火腿肠
一丢丢食用油（刷模具用）
做法：
这是用五丰稻花香五常大米焖的米饭。
准备一碗米饭和所有食材，勺就是图中的汤匙。
把两种面粉、盐、五香粉和鸡蛋液混合搅匀。
把米饭倒入混合好的液体中，加入切碎的火腿肠和芝麻。
带上手套抓匀。
模具刷油，铺上米饭压实。
上蒸锅蒸10分钟。
切块，口感Q弹。
自制无添加玉米鸡肉肠
孩子都爱吃火腿肠，外面添加剂太多，自己给孩子做，健康又好吃，一周岁以上宝宝就可以食用，还能锻炼宝宝抓握能力哦
用料：
2块鸡胸肉
5克盐
30克玉米淀粉
15克糖
1勺料酒
1克胡椒粉
50克水
1个鸡蛋
2片生姜
1根小葱
做法：
鸡胸肉洗净切块，姜片小葱
放入绞肉机绞成细腻肉泥
一勺料酒
盐
15克白糖
1克胡椒粉
1个鸡蛋
搅拌上劲
加入玉米粒
水和淀粉合成水淀粉
分次加入肉泥中，搅拌至水淀粉完全吸收
搅拌上劲
装入裱花袋，挤入锡纸上，
卷起来，两头扭紧
万慕升降火锅烧水
水开将内锅升起来，放入鸡肉卷蒸20分钟
取出放锅中略煎一下
超好吃
Q弹
孩子们爱吃
好吃
来一个
蒸蒜蓉鲍鱼（米饭+七彩鸡肉串+蒜蓉鲍鱼+金针菇肉片汤）
七彩鸡肉串做法看这里👉http://www.xiachufang.com/recipe/103784084/
用料：
10只鲍鱼
50克蒜头
1个辣椒
1克盐
5克酱油
5克蚝油
5克油
做法：
鲍鱼洗净，除鲍鱼外其他材料放入主锅，3秒速度6切碎
把蒜蓉铺到鲍鱼上
放蒸盘上，我同时做了脱糖米饭和七彩鸡肉串，20分钟/V/速度4，如果主锅煲汤或水的话18分钟/Ⅴ速度1
好啦，洒上芹菜珠，米浆汤加入金针菇肉片3分钟/100度/速度1，汤也搞定了哇
23分钟，米饭蔬菜海鲜肉类全齐了
自制烤肠
用料：
克猪肉
克糖
克盐
勺淀粉
克清水
勺蜂蜜
做法：
里脊肉，牛肉，五花肉，切碎，加入酱油，白糖，生抽，蚝油，盐，五香粉，黑胡椒粉，淀粉，搅拌均匀，然后灌肠
素什锦-夏日凉菜，简单又好吃。
看到《向往的生活》里面，黄大厨做的素什锦，感觉好好吃。夏天，刚好是让人觉得腻，不想吃肉的时候，做这个正合适。我就尝试做做，想不到味道还真是不错，家里大大小小都爱吃，做法也确实简单，就是洗、炒、拌，百分百成功。希望和大家分享。
       所用的蔬菜只要自己喜欢，不必全部都要，我这里应该也不齐全，想到这么多就写这么多先。我觉得是蔬菜类，豆制品，菇类，这三样都要来一两样，这样更好。同类的应该是可以替换的。
      平时有时候做其他菜，会剩下一些配菜，也可以做成这道菜。
用料：
一小把韭菜
半根胡萝卜
适量木耳
适量腐竹/豆皮
一小把金针菇
一节莲藕
一小把菠菜
一小把豆芽
4朵香菇
适量盐
适量生抽
适量香油
一点点克糖
做法：
1、洗、切：把所有的蔬菜洗干净，都切成丝（当然，像豆芽这种本来是条状的就不必切了。）
2、水焯和炒：菠菜，就要水焯一下，胡萝卜也可以焯，也可以炒。其他的菜就用油炒熟，加点点盐调味，然后把所有弄熟的菜都放到一个大碗里面。
3、拌：喜欢凉拌菜的，可以等弄熟的菜都放冷了，再加适量酱油、一点点糖、香油拌均匀即可上桌。如果喜欢吃酸口的，也可以再加点香醋。如果不爱吃凉拌菜的，也没问题，所有的菜都炒熟，放到一起，不需要等菜凉，就马上加上酱油，香油和糖拌匀就可以上桌，也还是温温的，也不错。
百里香烤翅，那些不用添加剂的腌料做的烤翅【妞的食记】
一次外食百里香烤鸡，心心念之下，就用百里香琢磨了一个简单的鸡翅腌制方法，不一定适合每个人的口味，但是跟那些加入了很多化学添加剂的腌料比起，倒是能健康一些。争取少做几次小白鼠！
用料：
6个鸡翅
适量现磨黑胡椒
一小把百里香
3，4粒大蒜
整只的三分之一柠檬皮
适量盐（我用了粗粒海盐）
适量，混合好油和蜂蜜
做法：
百里香，大蒜，捣碎
鸡翅正反面都划两刀，放入捣碎的百里香大蒜的碗里，再加入黑胡椒，盐，蹂躏鸡翅，让他充分吃进味道
蹂躏完毕，鸡翅香料一起放进保鲜袋里，再蹂躏一下下，密封冰箱存到隔天
隔天烤前一两个小时从冰箱取出，1/3柠檬擦皮（没有工具就切成片，掏空取皮切丝），掏出的果肉挤汁到鸡翅上，放入柠檬皮，封袋蹂躏一下下腌制备烤
烤箱预热180，托盘放锡纸，摆鸡翅，香料也要摆，先烤十分钟。取出刷蜜油，温度改210或220（根据自家烤箱火力来），烤15—20分钟，其实时间最好自己看，烤的鸡翅冒油，皮脆上色，就好了
虾滑酿秋葵 <302小厨房>
少女感爆棚的一道菜，简单但鲜美异常~~

如果你家恰好有吃火锅剩下的虾滑，一定要试试！

如果没有，用鲜虾做虾滑也是超级简单，虾肉加盐、淀粉、少许白糖、料酒捣烂后搅拌上劲即可。
用料：
150g虾滑
10根秋葵
少许淀粉
少许姜末
少许白胡椒粉
做法：
原料图
秋葵去柄，对半切开，去除里面的芯
像这样用拇指向前推就很容易去掉芯了，如果喜欢吃秋葵籽在嘴中爆开的感觉，强烈建议把籽留下
处理好了
秋葵籽加上少许白胡椒粉、姜末混合均匀
之后再加入虾滑翻拌均匀即可
在秋葵内部稍微拍一点淀粉，增加粘性
然后填上虾滑
上汽后再放入蒸锅中，猛火蒸5min即可
是不是看起来就想来一颗呢！
糯米夹
小时候爸妈工厂食堂里的一种早餐，满满红葱油香和肉香，最喜欢的早餐之一。
用料：
750克糯米
3个全蛋
半斤红葱头
1斤前腿肉
一根胡萝卜
5.6朵干香菇
少许蚝油
少许生抽
少许糖
做法：
糯米浸泡4小时左右，然后沥干水，蒸锅铺上蒸布或者烘培纸，把泡好的糯米均匀铺开，糯米表面用水撒点水，用筷子插点孔，然后冷水上锅蒸熟，期间可打开翻动一下，避免米熟不均匀或夹生，蒸好的糯米放置一边摊凉点
前腿肉买肥多瘦少的，去皮后切成小点的丁，肥的和瘦的先分开，红葱头剥好剁一下，不要太碎。肥肉丁先煎出油，然后再放油和瘦的一起煎至金黄色肉丁，加去剁好的红葱头调小火熬出带肉香的红葱油，期间不放调味，放红葱头后要注意火不能太大，慢慢翻炒出葱香味
熬好后，把葱油装一部分出来，带点肉丁葱头，是用来拌蒸好糯米。
锅里剩下大部分熬好的葱油肉丁加胡萝卜丁，香菇粒，白糖，酱油，蚝油翻炒一下，然后加热水煮至收汁状态，装起来。
用之前没有熬煮的葱油肉丁，和一点酱油和蒸好的糯米翻拌均匀
烤箱预热200度，烤盘先铺一层糯米，再把煮好的葱油香菇肉丁均匀铺开，再把剩下的糯米铺上去，3个全蛋打散加一点点水稀释一下，刷最上一层，刷好后用刀或者铲子切成正方块，进烤箱烤至蛋皮焦黄就可以拿出来放冷。
第二天吃的时候蒸热更入味，更香。
电饭锅版的排骨焖饭
用料：
适量肋排
1根玉米
半根胡萝卜
小半碗豌豆
适量油
1勺盐
3勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1勺料酒
1-2个香菇
适量冰糖
适量葱
做法：
准备
排骨去血水后捞出备用
锅中倒入油放入适量冰糖融化后放入排骨煎至金黄
放入香菇丁和葱炒香
放两勺生抽，一勺半老抽，一勺料酒，一勺盐，一勺蚝油加入水，水量的加入够做米饭的量就行（我做了大半锅所以放的料也多些，大家可以根据情况自行调整）
米洗好放入锅里，然后连肉带汤一起倒入电饭锅内选择煮饭功能即可，我选择的是1小时煮饭时间
把豌豆，玉米和胡萝卜炒熟，放一勺生抽，这一步可以等饭快煮好时在炒（也可以直接用水煮熟备用，个人觉得炒一下放一勺生抽更入味一些，大家根据自己喜欢的选择）
饭煮好后把炒好的豌豆，胡萝卜，玉米放进去搅拌均匀
非常好吃的排骨焖饭到这一步就完成了😋
现在是享受美食的时间，不多说了，吃饭了🤣再会🍻
拜拜
椒盐饼干 香葱全麦苏打 少油低糖 咸味饼干 减肥零食
4×9cm 2mm 15块 硬脆口感，想要好吃自行调换油奶比例，及加糖。
用料：
90克全麦粉
10克低筋粉
1.5克小苏打
2克酵母
3克椒盐
5克代糖
60克牛奶
15克玉米油
15克香葱
做法：
酵母溶于温牛奶
香葱取叶子部份切小段
所有粉类混合
倒入牛奶和玉米油
揉成面团加入香葱
继续揉，面团是不粘刮刀手套的状态，可以自己调节
盖保鲜膜松弛20分钟
松弛好垫油纸，烤箱预热180度
擀2mm厚
切成片用小叉戳上洞
180度烤15分钟以上，时间不定，根据你的薄厚，烤到两面变色。
怕烤焦就盖锡纸，晾凉装密封罐。
蒸贝贝南瓜
用料：
1个贝贝南瓜
做法：
贝贝南瓜清洗干净，切多瓣
蒸熟，太简单了吧，哈哈
红烧排骨面   康师傅的味道
南方姑娘真的不会做面，但是来到北京之后开始喜欢面食，so 开始学起~~
用料：
三段排骨
两根青菜
四分之一个洋葱
三根小葱
适量五香粉，盐，油，老抽，生抽
三根干辣椒
当然还有两个手指头粗的面
做法：
排骨从冰箱取出融化
排骨放锅中沸水焯一会，捞去浮末
洋葱切碎，其实我是家里没其他东西哈哈哈哈
锅中加油，加洋葱爆香，把排骨加入锅中，翻炒，同时加入生抽老抽，翻炒2分钟左右加水，没过排骨

大火烧开水后，中小火焖20分钟，排骨和汤料就okay 了
同时另起一锅煮面煮到用筷子挑面面会下落就好了
加冷水到面中，这样口感会更筋道
焯小青菜，将面挑到空碗中，排骨汤倒入，排骨和青菜放面上~~
一碗香喷喷的红烧排骨面就做好啦
豆豉蒸香辣鸡腿
用豆豉蒸鸡腿，豉香浓郁，美味不上火。
用料：
6只鸡腿
4片生姜
4个干辣椒
4瓣大蒜
1根香葱
1勺黄冰糖
1勺料酒
1勺薄盐生抽
半勺老抽
3～4克左右盐
3克胡椒粉
1勺豆豉
几滴香油
1勺食用植物油
做法：
1，鸡腿加盐加水泡15分钟后洗干净；
2.冰糖1勺备好，干椒，生姜，大蒜，葱洗净备用；
把大蒜，葱头，生姜，辣椒切末另加一勺豆豉备用
大火水烧开，把鸡腿倒入开水里焯一下水；
水里煮出浮沫后捞出鸡腿；
锅洗干净，热锅冷油倒入备好的冰糖；（⚠️这个油不要放太多噢！）
开小火，用干爽无水的铲子不停的转圈，使冰糖熬出焦糖色后；
倒入鸡腿炒拌均匀，接着把豆豉和切好的大蒜，葱头，生姜，干辣椒一起倒入进去翻炒均匀，加入盐，生抽，老抽，料酒，胡椒粉一起翻炒均匀，滴香油，周围淋一小勺水润一润锅翻炒均匀出锅装碗；
色泽诱人哈！😄
压力锅蒸，大火蒸水开后转中小火蒸20分钟出锅；
撒入葱花就可以享用了，豉香浓郁，美味下饭；
附加本菜谱用的豆豉图片。
蓝莓甜杏面包
这个其实就是黄油面包那类方子，新鲜水果为馅儿，我的造型和原作者不同，我这个造型其实通常是用来做带馅儿的酥皮点心的造型，不过没事，混搭一下子也无妨。
用料：
3—3又1/2cups中筋面粉
60g，室温软化无盐黄油
2tbsp（撒在水果上用，我没加）糖
2又1/4tsp干酵母
3/4tsp盐
1cup牛奶
1颗，稍微打散鸡蛋
大约2cups（根据实际能放多少就放多少，不用精确）新鲜蓝莓
1～2个（或者更多，得看您切片切得厚还是薄，也要看水果的个头哈）新鲜桃子或者甜杏
做法：
先把牛奶在微波炉叮至温热，然后加入少许糖，再加入所有酵母
稍微混合一下
然后静置10～15分钟，让酵母变得蓬松
我用的stand mixer来揉面：把3cups面粉，1/3 cup 糖，盐放机器的碗里混合一下
然后加入打散的鸡蛋以及酵母牛奶液
运转机器，直到形成面团（中途如果觉得太稀就酌情加入剩下的1/2 cup面粉）
加入室温软化的黄油
继续工作直到形成均匀有弹性光滑的面团
把揉好的面团稍微静置几分钟，然后用手整理成光滑的圆球
盖上盖子，发酵1小时左右
至约2倍大（我这里最近气温很高所以貌似都没够一小时就发起来了）
发酵的时候把水果处理好，桃子或者杏仁去核切薄片，并用干净的布或者厨房用纸擦干水分，蓝莓同理，都要保持干爽
发酵完成的面团，分成两份，稍微排排空气，松弛一下
取其中一份擀成长方形
然后如图切成条状
在中间的部分摆上水果（原方在这一步还撒了些糖在水果上面）
然后把两边的“面条儿”依次一个挨一个交叉盖在水果上面
首尾收口（这个造型一般是酥皮点心的造型，借用了一下，呵呵），烤箱预热180摄氏度
最后在表面也用水果装饰完成（原方同样在这一步也撒了些糖在表面），再发酵20～30分钟（事实上因为我做了两条，现在我这里夏天气温又高，而且还一边做一边拍照，所以基本上第二条做好的时候刚好可以把第一条放进已经预热好的烤箱）
摄氏度上下火烤25-35分钟，直到表面金黄即可（中途上色过快的话可以盖锡纸）；取出继续烤第二条，两条都烤好后放架子上稍微放凉切块儿食用
牛奶冻
买了鱼胶粉不知道做什么好吃，参考了下厨房的牛奶冻自己做了一个
用料：
克牛奶700
克鱼胶粉 35-40
糖适量
椰蓉适量
红豆紫米适量
做法：
先煮好红豆紫米糖水。红豆适量+紫米(一样的量）+ 2-3倍的水，煮到紫米和红豆都裂开。煮好，这样放凉，单吃也超级好吃！
小锅倒入牛奶，放入适量的糖，再慢慢放入鱼胶粉，小火煮，边放边搅拌。一直搅拌到煮沸，微微沸腾就可以。沸腾鱼胶粉会彻底融化。磨具底部放入一点椰蓉。沸牛奶倒入磨具。
待放凉后放入冰箱
脱模后，放点装饰小糖，和甜甜圈。
放入红豆紫米。
大功告成。试过配水果，但是还是和红豆类味道最配。
醉芳茵。自制桂花酿（桂花酒）
先献上帅气的凤凰。恰逢那个金秋八月。桂花满城香。 给我那一见倾心滴人儿啊。酿一壶桂花酒。这款酒酸酸甜甜的。超好喝的。取名自若有一杯香桂酒，莫辞花下醉芳茵。
用料：
适量桂花
适量圆糯米
一袋安琪风味酒曲
适量开水/矿泉水
做法：
采摘新鲜桂花。多少按个人喜好。推荐新鲜桂花。香味慢慢渗透进酒里。细细品味会很绵长。实在没有就只能干桂花咯。味道会霸气侧漏的^^
这两步忘拍图啦。我凤代替下。那啥。糯米提前泡一天。上电饭锅蒸熟。蒸到一半时候。拿一半桂花洗净洒在上面。
蒸好的桂花加糯米饭冷却倒入玻璃罐中。开水烫下剩下的桂花倒入米饭中。
这步有图啦。安琪风味酒曲温水化开。倒入糯米中拌拌拌。
拌好的糯米中间挖洞。20-28度发酵。待到出水稍比糯米矮或齐平的时候通常24-36小时左右。然后加矿泉水或冷开水。加多少看个人喜好。我加满了。
再过24-36个小时。米团浮起来。颜色由白转黄的时候就可以过滤了。注意过滤时候如果有没化开的酒曲记得倒进米汁里。米饭团可以煮蛋花煮红枣煮圆子直接吃。想怎么吃怎么吃。
刚过滤的米汁甜味酒味都浅。过滤后桂花米汁密封沉淀。随着时间推移会更甜酒劲更大。
装瓶啦。。。。
过滤好的酒汁可以直接喝甜甜的。也可以灭菌后封瓶。经年沉淀会别有风味。
高温消毒后密封两年的桂花酒
高温消毒后密封两年的菊花酒
pumpkin pie spice
🎃特调南瓜料理酱
最近在看萨布丽娜的惊险历险，一直好缠剧里的各种香料，就做了这个南瓜香料。
用料：
20g豆蔻
30g肉桂
15g姜粉
15g丁香
做法：
按比例混合在一起。
各种西式南瓜料理都可以用，按照口味逐步添加。
南瓜蒸熟，捣烂。倒入炼乳。中火煮到翻滚后加入一小撮盐。最后加入少量的混合香料煮至糊状。关火晾透。
放入拿铁，或者牛奶中。按照自己的口味逐量添加。
冬瓜莲子百合清肺大骨汤
冬瓜莲子百合清肺大骨汤，蔬菜杂粮陪猪骨，美味不失营养
用料：
2只猪大骨
各若干百合莲子冬瓜红枣
做法：
猪骨头先飞水，大火煮40分钟，改中火炖2小时
待汤色奶白，加入百合莲子，煮20～30分钟，加入冬瓜和红枣。加盐调味，熟后关火
爽口凉拌菜，早晚饭佳选（黄瓜木耳）
用料：
10朵木耳
1根黄瓜
1-2瓣蒜
半根胡萝卜
1.5勺食用油
0.3勺鸡精
0.5勺糖
0.5勺醋
1-2勺生抽
1勺盐
0.2勺香油
0.3勺蚝油
做法：
凉菜准备（荤素搭配）：
1-木耳：最先准备泡木耳，如果想加木耳，可提前把木耳泡发
2-黄瓜条：黄瓜洗净，先切成段（根据自己喜好，决定黄瓜段的长短），然后两黄瓜段一切两半，最后切成如图的黄瓜条。黄瓜条切好后装碗里撒少许盐腌下
3-胡萝卜条：方法同黄瓜条
4-火腿肠：同上
花生米准备
1-生花生米洗净，拿纸或毛巾把水吸干，防止油炒时迸溅
2-平底锅（直径大概10厘米的）热锅加油，不用太多油，薄薄一层即可，油温不用太高，把花生米倒入油锅中
3-我用的最小火，炒花生米时注意时刻摇晃，以免炒糊
4-炒熟即可，装盘晾凉，晾凉后撒少许盐拌匀
调料汁准备：
1-调料：生抽，蚝油，香油，盐，糖，五香粉，鸡精，醋等调匀
2-蒜末，如果喜欢辣的可以再加点辣椒（本人不吃辣，没有放辣椒啊）
3-放入最终盛放凉拌菜的大碗中

焯胡萝卜，木耳：
1-这时候木耳差不多泡发了，将胡萝卜和木耳用热水煮，焯下
2-拿凉水冲洗几遍，去热，晾凉


热油准备：
1-食用油加热稍微冒烟后倒入调料汁中（注意离远点，以防被迸溅烫到）
2-搅拌，调匀
拌菜：
1-将腌好的黄瓜条倒入有调料汁的大碗中（注意：黄瓜腌制够会有汤汁，不要倒入调料汁），搅拌
2-将焯水，晾凉，控干水的木耳胡萝卜，倒入调料汁
3-因为有调料汁了，以防拌菜汤汁太多，尽量都控干水分
4-加入火腿肠，炒好得花生米
5-好了，开始搅拌吧
6-拌好后，放入冰箱冷藏一下吧，口感更爽口，尤其是到夏天时

其他配餐
等待期间可以准备其他配餐，水果，主食之类的啦
1-草莓🍓：加水果洗涤粉浸泡，冲洗几遍，做为餐后水果
2-搭配小米粥或者热牛奶，不错(*๓´╰╯`๓)♡哦
3-面包片🍞：用刚才热油的平底锅，热两片面包片，外焦里嫩，好吃(｢･ω･)｢嘿
最后，美美的早餐，或者早餐就好啦！！！（￢㉨￢）
很丰盛，一个人吃不完的！
香菇—猪肉—鸡蛋饺煎
一直以来，外面吃的煎饺总是觉得里面的料不是很实在，于是乎，觉得自己是否可以一试
用料：
半斤猪肉
一个鸡蛋
4个新鲜香菇
杭州市价，买了4元饺子皮
1勺淀粉
少许葱，姜，蒜
1勺酱油
小半勺蚝油
半勺盐
几滴醋
做法：
猪肉直接店主弄的肉糜，加入鸡蛋，潮同一方向搅拌
加入各种调料
最后放入淀粉，搅拌静滞几分种，就可以开始包了
包好后，如果有多，可以放入冷冻柜中，至少我觉得一个月内都可以拿出来吃，或水煮或油煎
包好后，开始煎饺，先放入油，比炒菜的要多点，最好用平底锅，整个铺开，然后放入饺子，大约1分钟左右，看下底部，金黄的，就可以加水至饺子中上部，盖锅，观察，至水干掉，即可出锅
黄油曲奇饼干
下午茶必备点心
用料：
240克低筋面粉
200克黄油
100克糖粉
1个鸡蛋
40克奶粉
做法：
准备材料，黄油室温软化
加入糖分
打发发白
分两次加入蛋液
打发充分吸收
涮入低粉
用刮刀拌均匀
涮入奶粉
拌均匀装入曲奇抢
选择自己喜欢的形状，放入烤盘
上下火170预热5分钟
烤15分钟
成品1
成品2
青笋蒸香肠
无
用料：
香肠
青笋
做法：
切片
摆样
清蒸
蜂蜜牛奶红豆卷。
用料：
2克速溶干酵母
180克高粉
115克牛奶
20克蜂蜜
20克细砂糖
2克盐
15克黄油
随你喜欢红豆沙，蜜红豆
做法：
除黄油、盐、速溶干酵母外，其他材料加入面包机，揉面20分钟2次。（至扩展阶段）
黄油、盐、速溶干酵母加入面包机，揉面20分钟。
面包机内置发酵1小时。排气，上下左右三折，放入盆中盖保鲜膜醒发40分钟。
取出排气，擀成长方形。
涂抹红豆沙，撒蜜红豆，由下至上卷起，封口。
烤箱内置一盆热水，最后发酵至2倍大（环境温度40度，85%湿度）
取出，表面刷蛋液。
烤箱预热180度，中层，20分钟。
红烧排骨，味美肉香，特下饭的菜！妈妈的味道！
怀希宝的时候，啥都吃不下，亲爱的老妈赶过来为我做了一盘红烧排骨，味美肉香，一口气吃了两大碗饭！现在希宝三岁了，我闲来没事就会做给他吃，把妈妈的味道传承下去！宝宝特爱吃，喜欢可以收藏哦！
用料：
750克排骨
1勺料酒
4勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
4克盐
60克冰糖
3个八角
1块桂皮
8片生姜
1根葱
4瓣蒜
做法：
排骨焯水洗净备用
1、调酱汁:将4勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、4克盐倒入碗中，搅拌均匀
2、准备60克冰糖
3、一根葱切段，四瓣蒜切块，姜切8片；桂皮1块，八角3个准备好备用
1、热油倒入排骨，煸至变色；倒入调好的酱汁，翻炒入味
2、放入葱姜蒜、八角、桂皮，来回翻炒至出香
3、放入冰糖，倒水漫过排骨，盖上锅盖
4、大火焖烧开，转中火焖至收汁（1个小时左右）
出锅装盘
肉末黄油烧三菇豆腐
一道营养可口的下饭菜，用三种蘑菇和豆腐加入肉末、黄油做的味道鲜美可口。
用料：
100克肉末
300克豆腐
15克黄油
25克香菇
40克白玉菇
40克蟹味菇
50克胡萝卜
两瓣蒜
适量姜末
6克盐
适量白糖
1小勺料酒
适量白胡椒粉
适量水淀粉
5克香油
400毫升清水
2克自然鲜鸡精
做法：
准备好所有的食材备用。
香菇洗干净切片，蟹味菇、白玉菇洗干净切段，胡萝卜切小细丁备用。
豆腐切小丁块备用。
水烧开放入豆腐块煮两分钟，这样的做法在烧制的时候不会散碎，豆腐完整成形，两分钟后取出控干水份。
蟹味菇、白玉菇焯水30秒取出控干水份。
锅烧热放入黄油融化开。
放入切好的姜末蒜片炒香。
肉末提前里面放入一小勺油搅拌均匀，这样在炒的时候不会粘连在一起，放入肉末用筷子快速打撒开来炒制。
加入胡萝卜丁继续炒一会儿。
放入香菇、白玉菇和蟹味菇继续翻炒一会儿，加入适量的料酒、白糖翻炒均匀。
加入400毫升清水，水烧开烧制2分钟。
加入6克盐，适量白胡椒粉，2克自然鲜鸡精翻炒均匀继续烧制4分钟入味，烧制4分钟后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀关火，加入5克香油翻炒均匀出锅。
营养可口美味的肉末黄油烧三菇豆腐完成，喜欢的做一做。
为家人做一份超暖心的——爱心蛋糕吐司
蛋糕与吐司的完美结合，既有蛋糕的松软，又有面包的醇香味，把裹入的蛋糕裁剪成心形，
食用时切开，就就能看到超级有爱的红心，
颜值与美味并存
用料：
400克面团材料：高筋面粉
75克细砂糖
50克全蛋液
5克酵母
37克黄油
2克盐
200克牛奶
40克蛋糕：牛奶
40克色拉油
60克细砂糖
60克低筋面粉
4只鸡蛋
2滴红丝绒液
做法：
把牛奶、大豆油和一部分白糖，全部混合均匀，搅拌至糖溶化
加入蛋黄搅拌至均匀
加入过筛好的低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒
把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用，再用电动打蛋器打发至湿性发泡
取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀
把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒
最后，滴入红丝绒液拌匀，全部倒入黄金烤盘里，用刮刀刮平即可
烤箱提前预热，上火180，下火150，烘烤15分钟
出炉后放凉，用心形模具栽出6块蛋糕胚，备用
再来制作面包部分，除了盐和黄油，把面团材料放入面包机里揉面
揉至扩展状态，包入黄油和盐
继续揉到光滑可以拉出薄膜，包上保鲜纸，发酵到2倍大即可
把发酵好的面团，戳个小洞不回弹不回缩，代表发酵完毕
把发酵好的面团，取出排气
平均分割成6个小面团，搓圆包保鲜纸静置10分钟
静置好的小面团排气，用擀面仗擀成长舌形，放上心形蛋糕
从上由下卷起，接口捏紧
同样的手法做好后，放入模具里，进行二次发酵，时间45分钟左右
最后，发酵成9分满，盖上盖子进行烘烤
烤箱提前预热，上火180度，下火170度，烘烤40分钟。
出炉后倒扣，脱模
切片食用
酸菜鱼（草鱼）
酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口
用料：
1条草鱼
1包酸菜
3根香葱
20g盐
30g鸡精
30g白胡椒
50g淀粉
5片姜
6瓣蒜
适量辣椒
20g花椒
做法：
买鱼时候要让师傅去骨，片好鱼（跟他说用来做酸菜鱼，基本都会片），省去回家自己片鱼麻烦，没片的上网看别人怎么片，片薄一点就行。将片好的鱼加入淀粉、白胡椒、盐巴、鸡精，搅拌均匀后腌制10分钟
备好配料和调料
将买来酸菜切成小段
爆香各类调料
加入酸菜继续煸炒，炒3分钟即可
加入水，这时候如果家里有酸菜鱼调料包就可以加入，不用加也行
加入鱼骨和鱼头，炖20分钟左右，直至鱼汤变奶白，撒点盐
最后再倒入鱼片，2-3分钟即可关火，装盘，撒点葱花即可
爽口小菜-韩式生菜沙拉5分钟搞定
每次吃韩国烤肉的时候，餐馆一定会搭配生菜沙拉和其他泡菜类的小菜，而且可以任续。和爸妈去吃韩国烤肉，他们喜欢吃这些配菜躲过烤肉，因为烤肉对于老人家来说还是油腻了。在家里吃了太多肉的时候，可以很快的准备出这道菜来解腻。 

我觉得这道菜和中国的凉拌菜非常相似，都是很健康的那种。不要看欧美式和日式的沙拉，就算是同样的生菜作为主料，因酱料的不同，热量是完全不同的。 欧美式的沙拉酱-美乃滋，我在学校自己手动做过一次以后，就有点想敬而远之，因为99%成分就是油啊。 日式的油醋酱会稍微好一点，但是胡麻沙拉酱其实也就是芝麻酱混合着美乃滋而已。要保证每片菜叶都沾上了沙拉酱，拌沙拉的时候需要非常大方的加入美乃滋。。。你就想像一下其中油的含量吧。不能欺骗自己吃了这餐沙拉就能减个几斤。

这道韩式生菜沙拉非常容易，自己准备的沙拉酱简单健康，试试你就会喜欢上啦！

http://blog.sina.com.cn/s/blog_9e2313050102xqb4.html
用料：
2颗生菜心
#沙拉酱
1/8个洋葱
2瓣蒜
1根葱
2汤匙生抽
1汤匙鱼露
1汤匙糖或者糖浆
1汤匙白醋或者苹果醋
1汤匙韩国辣椒酱或者韩式辣椒粉
1汤匙芝麻油
做法：
将生菜洗净，甩干水分备用
将蒜切碎，洋葱切细丝。准备一个大的沙拉碗，将上述沙拉酱的材料充分混合。等1-2分钟，等到洋葱和蒜腌制一下。
将生菜用手撕成小放入块沙拉碗中。将酱料和生菜拌匀。
等待1-2分钟，让生菜入味。
装入小碗中，每人一碗的分量。撒上白芝麻，完成！
榆钱窝窝
我的朋友每年都会做来吃，寻找记忆的味道，今天快递给我，特此记录
用料：
榆钱                    适量
面粉                    少许
盐                         少量
做法：
处理赶紧榆钱，控干水，加一点点盐，榆钱看起来很多，用盐一抓就不多了，盐一定要少！
无需加水，加少量的面粉，或者面粉加玉米粉，能团成团就可以！要想做的漂亮可以称重，大小一致，我这个成品45克/只
水开后上蒸笼蒸12分钟！如果大小不同时间可做增减
微凉以后味道不错！忆苦思甜了！
油炸野生无添加沙虫干
沙虫干作用：对于肺痨咳嗽、神经衰弱、小儿脾虚或干燥等症
自晒野生无添加沙虫干
用料：
食用油
做法：
取些沙虫干去掉沙(如何去沙可看小贴士)，放油里炸
炸到微黄即可滤下油盛起。脆脆的
草莓灌汤包的正确读法
一口下去，草莓果泥一涌而出，好吃死了！
用料：
2个鸡蛋
25g酸奶
10g牛奶
10g调和油
30g低筋面粉
10g糖
5勺草莓果泥
2勺低粉
做法：
草莓果肉放入微波炉叮1分钟取出，倒入2勺低粉搅拌均匀。
准备材料
分离鸡蛋，蛋黄打散备用，蛋清冰箱冷冻！注意是冷冻！
低粉过筛
油喝牛奶混合微波炉加热，叮30秒
取出后倒入蛋黄液，搅拌均匀
分别加入酸奶、低粉，用蛋抽搅拌无干粉状态
放入冰箱冷藏
取出带冰茬的蛋清
分三次加入白糖，用电动打蛋器高速打发蛋白至小尖角状态
混合面糊，用刮刀翻拌均匀
用勺子将面糊倒入纸杯（约2勺）
再将一小勺果泥倒入中间
再次倒入蛋糊，装至8分满，轻震后放入烤箱。
预热烤箱150度，中层，40分钟
小瑕疵的广式月饼
形状 口感 及馅料的内容＝＝＝＝除了花纹问题外，都很喜欢呢。。

不晓得是料里油加多了？？还是枧水少啦？？还是比例不协调呢？？ 

成品出来 花纹为什么没其它朋友烤的清晰呢??
用料：
莲蓉馅
中筋粉
花生油
转化糖浆
枧水
抺茶馅
－－－－
做法：
糖浆 枧水 粉按顺序依次混合 并依次搅打均匀
加粉 翻拌均匀 团成面团
松弛一小时后 分割成15克皮 35馅的若干份（根据自己要求的量分割）
压扁并擀圆饼皮
将馅放入并仔细包裏住 并团圆
将5放入抺过油的模具里  压制成饼坯入模具中 稍有间隔 均匀摆放
饼面喷雾洒些水在上面 并预热烤箱至200度
入箱 中层 180度烤6分钟 表面定型后取出
饼皮表面仔细薄刷蛋黄液
再入烤箱约8分钟再重复9过程 （根据上色情况 刷两至三次蛋黄于表面 ）
总烤制时间约25分钟左右（根据自己烤箱情况调整）
出炉后脱模 放凉后保鲜盒 （尽量）密封放置 一至两天后 回油后 享用美味！！
素羊肉干
香菇在民间素有“山珍”之称，味道鲜美，香气袭人，营养丰富，富含香菇富含维生素B族群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D），因此，又被称为“植物皇后”。平时大家吃香菇，香菇头（蒂）是怎么处理的？会不会被丢弃？香菇头（蒂）和香菇一样营养价值很高，不要轻易丢弃。推荐一下我的做法：一般是把它切片和其他蔬菜一起炒着吃，或者放入肉或汤里一起炖煮，或者切碎拌入馅料里，都很美味。如果以上方法都不喜欢，再推荐大家一种新吃法，，香菇头（蒂）洗净焯熟，加入调味料腌制后做成素羊肉干，作为休闲时的小零食，既经济又实惠。尤其适用于素食者，不吃肉就可品尝到肉的香味。
用料：
1茶匙自制花椒水
20朵新鲜香菇
1/2茶匙食盐
1/4茶匙白胡椒粉
1/2茶匙白糖
3个1/2茶匙孜然粉
适量自制辣椒粉
适量熟白芝麻
少量芝麻香油
做法：
准备新鲜香菇20朵
用手把香菇头（蒂）与香菇叶片分开，取香菇头（蒂）备用
把香菇头（蒂）放在温清水中浸泡10分钟，洗净表面灰尘
锅内放入适量冷水，大火烧开，放入洗净的香菇头（蒂）
大火焯煮3分钟至香菇头（蒂）熟（慧心贴心提示一：香菇头（蒂）预先焯熟，可节省后面微波加热时间）
焯熟的香菇头（蒂）捞出，放在一块干净厨用百洁布上，吸干香菇头（蒂）表面水分（慧心贴心提示二：吸干水分易于香菇头（蒂）入味）
吸干水分的香菇头（蒂）放在盘子中，加入1/2茶匙食盐
撒入1/4茶匙白胡椒粉
加入1/2茶匙白糖
放入1茶匙自制花椒水
撒入3个1/2茶匙孜然粉（慧心贴心提示三：孜然粉一定要多放，才能吃出羊肉味，其余调料根据自己喜好适当放入）
撒入适量自制辣椒粉，用筷子搅拌均匀，放在一边腌制20分钟
腌好的香菇头（蒂）放在一个微波适用的盘子里，上面覆盖一层保鲜膜
盘子放入微波炉中，高火加热2分钟至香菇头（蒂）脱干水分（慧心贴心提示四：微波加热时根据自家微波炉的功率设置适当做调整，但要注意时间的把握，不要加热过头使香菇头（蒂）变干发焦）
取出盘子，撕掉保鲜膜
熟白芝麻里淋入少量芝麻香油，用筷子搅拌均匀，使每一粒白芝麻都被芝麻香油包裹（慧心贴心提示五：白芝麻上淋入芝麻香油，为的是给芝麻保湿，容易粘附在香菇头（蒂）上）
白芝麻倒在香菇头（蒂）上
用筷子搅拌均匀，即可食用
豆瓣黄骨鱼
一直以来最中意黄骨鱼。原因很简单，1、鱼肉鲜嫩可口  2、一根刺，最适合像我这样吃鱼容易卡喉咙的孩子了。这样的鱼让人不得不爱啊。就着鱼汤汁泡饭吃，那个味道真是太美好了。就冲着汁水都可以吃两碗饭。
用料：
700克黄骨鱼
妈妈牌豆瓣+生姜+大蒜+干辣椒
生抽+醋+料酒+胡椒
少许盐
200克油
一个红辣椒
做法：
将黄骨鱼洗净后，沥干。最后用一定要用厨房纸将鱼的表体末干备用。这是烧好完整黄骨鱼必须要做的步骤。
锅烧热后，放入足够的食用油。将处理过后的黄骨鱼放入油锅中烹制。只有处理过的鱼才不会出现鱼皮粘锅的现象。
正反面都要煎，所有一定要将锅内的油均匀的覆盖到每个角落。方法就是转动你手中的锅。一定要注意中火烹制就好。煎鱼确实是很考验人的耐性。
鱼的正反面煎好后，将生姜+大蒜+干辣椒放入油锅中继续煎，激发食材味道，最后倒入豆瓣。加入生抽，干锅烹制1-2分钟后，加入冷水，记住水一定要淹没鱼表体，且多处三分一。
加盖，大火烧开后，改中火继续烹制，一定要让鱼的味道烧透才好吃。趁锅内还有水，加入胡椒。将锅均匀的转动，使胡椒可以均匀入味。
烧制了20分钟后，你会发现汤汁越来越浓稠了，最后加入醋和料酒。
起锅前加入红辣椒配色即可出锅啦。
最小白的排骨白菜炖粉条
简单混搭又显丰盛的午餐
用料：
1把粉条
适量白菜
适量排骨
2勺（可加点老抽）生抽
少许糖
1小勺（熬制排骨汤已放盐，这里放少许）盐
些许姜末
些许葱花
少许（可不放）辣椒
少许花椒
1勺香油
做法：
生姜，花椒，辣椒用油煸炒出香味。
加入白菜，炒两分钟，微微变软盛起。
锅内倒入已熬制好的排骨汤煮开，加入生抽。
放入浸泡好的苕粉（手工苕粉，超级q），煮3分钟。
加入炒过的白菜，加糖，再煮3分钟，起锅前，加盐，香油，葱末，关火，起锅。
干锅手撕包菜
这种包菜做法为干锅类型，选料时要注意包菜要选椭圆的那种。
用料：
一个包菜
适量五花肉
数颗红辣椒
适量大蒜
盐
酱油
做法：
将包菜切或撕成片状。
锅烧热后，加入油和大蒜，以及数颗红辣椒。然后加入五花肉。
五花肉炸好后，加入晾干后的包菜。
炒数分钟后加入盐和酱油。
再加入少量鸡精／味精或糖即可上锅。
无添加皮冻(0失败)
当你每次买肉都会带一块猪皮，弃之可惜，但又不知道做什么，有木有，那么今天超级简单，0失败的皮冻教程来了
用料：
猪皮
40-50℃温水
做法：
1.积攒的猪皮拿出冰箱，自然解冻，洗净，清水煮开，放入猪皮，大火煮3-5分钟(水量如图，没过肉皮即可)
2.煮熟的猪皮，如图，用筷子轻易扎透既是
3.用菜刀去掉猪皮的肥肉，翻过来也用菜刀刮几下，去油，表面如果有残留的猪毛，用镊子夹干净，清理好如图
清理好的猪皮切细条(如图)
在切成丁，清水洗多几次，空干
切好的肉皮丁倒入容器(我用的披萨盘)，加温水，肉皮和温水的比例1:2(比如200克肉皮，放400克温水)
一定按照这个比例，没有称可以用碗，一碗肉皮两碗水，就这样比例呢！
放入蒸锅，装皮冻的容器要盖盖子哦，在盖上蒸锅盖子，大火煮开后，再中火蒸1个小时(蒸锅装水一定要一次加够，中途不要开盖)
蒸好拿出来，这时候皮冻还是液体状态，不要搅拌，这是正常的，自然冷却后，放入冰箱，5小时以上，如图
做好，切块，拌上料汁，完美
简单易学，动起手来吧
榄菜肉末炒豆粒
榄菜肉末炒豆粒应是经典的家常粤式下饭菜。所以只有蒜香的橄榄菜味道。
没有呛辣的劲儿，若无辣不欢的你喜欢就使劲加上小米椒或长辣椒吧。
用料：
300克四季豆
150克肉末
2汤勺橄榄菜
3-5瓣蒜头
2粒红葱头
1茶勺生粉
少许胡椒粉
1茶勺鸡汁
1茶勺油
少许盐
芡汁：
2茶勺生抽
1茶勺生粉
2茶勺砂糖
1茶勺鸡汁
半小碗清水
做法：
先用盐、胡椒粉、生粉、小许油调拌均匀腌制15分钟。
芡汁调配好备用。
四季豆去蒂尖去筋洗干净，切约1厘米大小豆粒。
热锅热油落豆粒煸炒，在锅边洒少许清水好让豆粒吸些水份，待四季豆转青色八成熟可用碟盛起。
另起油锅落入红葱、蒜头炒香。
喜欢吃辣的，可加入小米椒一齐做料头入锅煸炒。
落入肉末翻炒至肉末转白色。
然后将橄榄菜、四季豆粒顺次加入炒拌均匀。
然后把预先调配好的芡汁逐量加入并不断炒拌均匀，见汁收浓即可关火。
上碟，白饭来多一碗~~