xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
串串
爱吃串串  但又纠结于竹签的回收再利用  纠结于底料的卫生情况   
纠结那就别上外头吃 自己动手最好了


以下出自于一个土生土长  只去过一次成都的南方人之手  错了勿怪🙈
用料：
一包麻辣香锅底料
一勺豆豉
三勺醪糟
适量葱姜蒜
可放可不放花椒
各种你爱吃的 想涮的
做法：
油下锅 （我没牛油）爆香葱姜蒜  加麻辣香锅底料   少许花椒  醪糟  煸炒直到没有醪糟的酸味   加一大锅开水  煮煮煮

肉肉肉  最爱肉  反正后来我一口没吃到肉
家里小童工穿的签子

爱吃啥下啥  原则是先肉再菜
让签子上的蔬菜浸没到汤汁里
香菜牛肉 心目中的最爱
鸡蛋煎饼
爱吃
用料：
个鸡蛋
克面粉
根小葱
克油
克盐
克水
十三香
鸡精
做法：
小葱洗净切碎
水，面粉，鸡蛋，小葱，盐，十三香，鸡精搅拌均匀，呈面糊状
锅内不要放油，直接放面糊，然后往面糊上淋少量油（这步很重要，先放油面饼不成型），爱吃鸡蛋可以打上鸡蛋
装盘即可
【炸酱饭】姜食堂2
炸酱面，炸酱饭，炸酱年糕......炸酱制作见上一个菜谱【炸酱年糕】呐！
用料：
鸡蛋
米饭
炸酱
做法：
炒鸡蛋
加炸酱
加饭
搅拌
辣椒粉：韩式辣椒粉没有我们的辣椒粉辣的
完成✅
春笋煨腊排骨
趁着春笋还有卖做个春笋煨腊排骨...不过现在的春笋比起初春时节还是逊色了很多.....
用料：
腊排骨
春笋
姜（一片）
做法：
腊排骨开封后洗干净后泡
5小时（腊排骨量多的话就多泡一些时间。因为腊排骨本身很咸泡水减减咸的味道），我今天是三块的量
将春笋剥好洗净并用淡盐水焯一下待用
砂锅中放水（水要宽些）将腊排骨和姜片放入，开锅后转中小火煮1小时。这期间要时不时的潎去水面上的沫子，让汤水保持清亮....一小时到 时汤水充满了腊排骨的鲜香味道
然后将焯好的春笋放入继续煮近1~1.5小时即可。最后汤很清香、鲜美~~而且汤是淡奶白色的！
香芋粉蒸肉
用料：
1斤五花肉
适量料酒
少许白糖
250克芋头
葱蒜少许姜
200克五香蒸肉米粉料
做法：
带皮五花肉切厚片，过清水沥净水分。香芋切厚片。
把肉片放盆中，加腐乳，料洒，甜面酱，糖，酱油，香油，葱，姜，蒜茸，料酒腌制20分钟。
肉片内加蒸肉米粉，少许水调勻。然后放入香芋片拌匀米粉。
把肉皮向下码入碗内，一片肉夹一片芋头，逐片码好，上面放入葱姜片上蒸锅中火60分钟蒸好。
用盘子翻扣过来即可做好！
咖喱乌冬面
日式咖喱+乌冬，绝配…应该说，这两个本身就百搭…
用料：
一份乌冬面
2块咖喱块
一个番茄
半根胡萝卜
四分之一洋葱
两个花椰菜
小半匙盐
小半匙糖
做法：
开水煮沸 放入切片的胡萝卜、洋葱、花椰菜，加两块咖喱块
放入乌冬面、番茄，煮到入味，加盐、糖。
凉拌菜花木耳
夏天来了，来一盘凉拌菜花木耳，好吃、爽口又下饭。
用料：
半个花菜
30朵木耳
5瓣大蒜
3个小米辣
1勺生抽
5克盐
1勺香油
1勺白醋
15克白糖
做法：
准备料汁，老抽、蚝油、白醋倒入碗中，加入小米辣椒。
菜花洗净。
掰成小花朵。
发好的木耳。木耳可以加白糖、白醋和淀粉快速泡发。另一菜谱里有介绍快速泡发木耳具体方法。
‘http://www.xiachufang.com/recipe/104752491/
菜花放入开水中一分钟。
加入木耳。
焯水一分钟捞出。
加入料汁、白糖、蒜末、鸡精。 撒上香菜末，可以吃啦。
纯天然无色素彩虹蛋糕
彩虹蛋糕，美得不行，不过不加色素的彩虹蛋糕，健康又美味啊哈哈！
用料：
蛋液
60g（一层颜色）低粉
10g（一层颜色）果蔬粉（芒果粉、南瓜粉、草莓粉、紫薯粉、抹茶粉、可可粉）
40g（一层颜色）牛奶
40g（一层颜色）色拉油
20g（一层颜色）细砂糖
4只（一层颜色）蛋黄
蛋白
4只（一层颜色）蛋清
几滴柠檬汁或白醋
50g细砂糖
做法：
蛋液部分
四只蛋黄搅拌均匀，颜色变白后加入20g细砂糖继续搅拌。
待砂糖融化后加入40g牛奶继续搅拌，再加入40g色拉油搅拌至乳化。
将果蔬粉与低粉混合过筛，拌入蛋液搅拌均匀，待用。
蛋白部分
滴入几滴白醋或柠檬汁到4只蛋白中，高度打泡，50g细砂糖分三次加入蛋白霜中，打至硬性发泡。
将打好的蛋白霜分三次混合入蛋黄液中，用炒菜的手法混合均匀。倒入28*28的方形模具中，振出气泡。烤箱180度预热，150度上下火烤50分钟。搞定！
水蜜桃益力多
用料：
益力多2瓶水蜜桃1个
做法：
把水蜜桃削皮切小

倒入两瓶益力度

30秒后就可以喝啦

成果，很好喝，个人口味也可以加几滴柠檬，因为家里没有就没加
分蛋海绵蛋糕
上手比较简单，比起全蛋的似乎更容易成功。
用料：
2个鸡蛋
20克牛奶
20克黄油
45克糖
50克低筋面粉
做法：
新鲜鸡蛋嗑出蛋白蛋黄。装入无水无油的碗里。
蛋白里滴入1-3滴白醋。
黄油和牛奶混合均匀后加热至温热。
蛋白里分次加入白糖进行打发。我分了二次加入的。
打发至有纹路的时候加入第二次白砂糖。
蛋白打发至这种坚挺的小尖角。
分二次加入蛋黄。加入后，用打蛋器低速搅打几下就行。只用混合均匀即可。
再加第二次蛋黄，最后成这样就行。
加入过筛的面粉，快速翻拌至无干粉。
取一小部分面糊和温热的黄油牛奶混合，充分乳化。
乳化后的样子。
倒入面糊中拌匀
拌匀后的面糊是有光泽的，从高处落下的时候，纹路不消失
面糊装入裱花袋，挤入模具中
入150度的烤箱烤25分钟左右，表面上色。按压蛋糕表面没有沙沙声就表示熟了。

或者用牙签插入蛋糕里，牙签上干净，没有蛋糕屑，就熟了。

出炉后，从模具中取出来，放网架上晾凉。
有饭大cookie三明治
一直想试试曾经风靡一时的曲奇冰淇淋三明治，然而找不到好吃的大cookie，直到有一天我遇上了有饭的大cookie⊙△⊙ 。。。。
用料：
两只有饭大cookie
一大球任意口味冰淇淋
做法：
选两块大小基本一致的有饭大cookie，冰淇淋回温舀出一大球在饼干上，合上另外一块，轻轻地旋转饼干直到把冰淇淋压平。
可以马上吃，也可以放回冰箱里冻起来，等巧克力冻硬了再拿出来切开吃掉，冻硬了口感更好一些，但是切的时候容易碎。
【哆咪辅食】宝宝红薯蛋饼
💕宝宝红薯蛋饼💕
适合小月龄及小麦过敏的宝宝。
用料：
30克红薯
1个鸡蛋
10克小白菜
适量核桃油
做法：
1
2
3
4
5
6
哆咪辅食，纯手工制作，零盐零添加
剁椒蒸鲈鱼
湖南人，爱辣。这边很少吃蒸鱼，但剁椒鱼头的发源地离我做菜的厨房不超过2公里，所以试着改改。海黄椒个人觉得适合蒸鱼，有股淡淡的奶味。剁椒鲈鱼味道不错，不辣，推荐试试。
用料：
一条鲈鱼
适量海黄椒
适量剁辣椒
适量姜，葱，蒜
适量料酒
适量蒸鱼油
适量猪油
适量生抽
做法：
把鱼清理干净后，用厨房纸吸走鱼身上的水，并在鱼身划几刀
用盐，料酒，生抽均匀的抹上鱼身，腌制十分钟
加入葱姜蒜，剁椒海黄椒，上蒸锅（里面水已滚滚腾）
大火蒸五分钟，再关火焖蒸3分钟。（前边几位前辈的八分钟我试过，太老了）
装盘，倒蒸鱼豉油，上剩余葱丝。
猪油过姜丝，热油。
淋油。
完成。
粗粮全麦面包
用料：
面团
400克全麦面包粉
200克牛奶
1个鸡蛋
5克酵母
10克零卡糖
2克盐
馅料
100克牛奶
50克零卡糖
500克芋头
做法：
准备好面团的各种材料
把面团的各种材料材料放进面包机揉面，先牛奶、后鸡蛋，然后全麦面包粉，盐和糖对角线分别放入，在面包粉上面挖一个洞，把酵母放进去，启动面包机和面程序，约20分钟。无面包机可手动揉成光滑面团
把和好的面团放在干净容器内，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵约一个小时。
面团发酵的时候可以准备馅料，把适量芋头、红薯、紫薯蒸熟，加入适量牛奶和零卡糖压成泥即可。
面团发酵至两倍大，用手指头按压不回缩即可。
取面团均分为12个小剂子、盖上保鲜膜松弛20分钟。
用擀面杖把面团擀平，包上馅料。
收口，包成自己习惯的形状。
进行二发，可在烤箱下面放一碗温水，把包好的面团放进去约一个小时。发好之后，烤箱预热，面团放中层，上下火180度烤约20分钟。时间温度根据自家烤箱调整。
出炉后的面包，满满馅料，一餐吃一个就足够了。
五花肉烧土豆
这道菜是我家奶奶亲传😀，老小朋友都超级喜欢吃……
用料：
300克五花肉
2个土豆
1个红椒
1根葱
5片姜
2瓣蒜
4克盐
10克生抽
10克耗油
做法：
土豆切大条
五花肉放锅内炒至出油，变成微黄，加入葱姜炒香，约30秒吧
加入土豆，炒至微微透明，约2分钟左右
加入盐、生抽、耗油翻炒一下，加水盖上锅盖焖7-10分钟，起锅，开吃
宝宝辅食，快手奶香玉米煎饼
用料：
适量玉米粉
适量小麦粉
适量纯牛奶
适量花生油
做法：
纯牛奶，玉米粉和小麦粉（1:5），搅拌
搅拌均匀，浓稠但呈线状。平底锅放油，中火，倒入浆糊，煎到两面熟
软嫩奶香玉米煎饼就好了
玉米粉紫薯包
秋天是丰收的季节，各种瓜果蔬菜大量上市，用玉米粉和紫薯做一款杂粮包，好吃又健康！
用料：
250克玉米粉
150克开水
250克中筋粉
1个鸡蛋
80克牛奶
20克白糖
5克酵母
350克紫薯泥
50克炼乳
做法：
水烧开，放入玉米粉，搅拌均匀，冷却至手温
加入鸡蛋，牛奶，白糖和酵母
加入中筋粉
揉光滑
发酵至1.5倍大
紫薯泥加入炼乳搅拌均匀
分成等量大小的小剂子，滚圆
将面皮整成碗状
包入紫薯馅
滚圆
整成梭型
摆入蒸盘，静置15分钟，放入蒸箱蒸20分钟，如果是用蒸锅，中小火蒸12分钟，关火焖5分钟，即可享用
成品图
成品图
成品图
酸萝卜虫草杏鲍菇老鸭汤
虫草性平，不寒不热，药力温和，老鸭性凉，夏季是可以不时喝一喝，补补元气的。
用料：
1只老鸭     
2芽老姜
8根（可减量）虫草
适量酸萝卜
少量泡椒
少许胡椒粉
2个杏鲍菇
做法：
老鸭搓洗干净，剁成大小合适的块，在沸水中焯烫捞出，冲洗掉浮末，备用；
老姜洗净拍松；虫草适量（一般一只中等大小的老鸭，大一点的虫草放四根左右，小一点的七根左右）用软毛牙刷仔细刷洗干净，刷洗的时候一定要温柔一点，最好不要把虫草刷断了；酸萝卜适量（根据萝卜的咸味和酸味重不重来确定用量）切成块，可以加一两个泡椒切成段（我忘记给酸萝卜拍片片咯😳）；
砂煲坐足量冷水，放入鸭块（冷水下鸭肉有助更好的去腥）、老姜、虫草、酸萝卜和泡椒，开火旺火催开，撇去浮末（如果有的话），撒胡椒粉，或用胡椒粒也可以，转小火，加盖，慢煲（我煲了三个小时！）；
杏鲍菇洗净，斜切成稍厚的片；
炖至汤味鲜美，鸭肉软烂时，倒入杏鲍菇煮熟，关火，盛钵，撒葱花（若盐味不够，建议在钵内调，不要在砂煲里调。有盐的炖汤过了顿就没那么好喝了）即可。
蒜泥白肉
用料：
克五花肉
片姜
克糖
勺生抽
勺香醋
勺鸡精
勺料酒
粒花椒
瓣大蒜
大葱
根黄瓜
小米辣
老干妈
做法：
冷水下锅煮五花肉，大火煮开，加入葱段，花椒，生姜，料酒转小火煮20分钟左右
用筷子轻轻一戳就透就是熟了。放入冰水，一定要多放会，冰水会让肉很紧致
蒜切碎，加入小米辣，热油浇一下
加入酱油，香醋，盐，糖，老干妈，或者辣椒油
黄瓜切丝摆盘，大葱切丝
凉拌苦瓜
觉得苦瓜很苦的同学来战队😄一点都不苦，很脆很好吃！
用料：
1根苦瓜
2克盐
1勺鸡精
1克糖
1小勺生抽
2勺醋
0.5勺香油
3个干辣椒
做法：
苦瓜切两半，中间瓤挖干净。
切薄片。
水开放苦瓜，焯水10秒。
捞出在凉水里泡一会。
泡好捞出放盐、鸡精、糖、生抽、醋、香油，除了醋，其他全部都是一丢丢。
切点干辣椒，不吃辣的可以不放。
起锅烧油，放点花椒，油冒烟花椒变色将油浇在干辣椒上面，拌匀！
最后放一张手机自带相机拍的，一点都不苦，而且很脆很香，觉得苦瓜苦的同学快试试吧😄第一次写菜谱😊
寝室甜品|低脂减肥红豆青团
就又减肥又想吃

因为我是减肥所以用的是大麦青汁
不减肥的可以用抹茶粉
或者其他喜欢的口味
再加大概30g的糖
用料：
一小杯大麦青汁
100克糯米粉
40g玉米淀粉
若干红豆
若干椰蓉
做法：
糯米粉 淀粉 青汁混合搅拌
往里面塞红豆 喜欢甜的 放红豆沙
然后在蒸锅底部放个吸油纸
再把青团放好 不要太紧密
撒上芝麻装饰
蒸熟以后我撒了椰蓉 装饰了下
因为椰蓉口感特别好
土豆球配芦笋黄瓜卷「瞭望角的厨房」
这是一道非常简单，而且健康，营养也很丰富和全面的食物。
因为里面的馅料很丰富，每一口都充满了惊喜，就像在寻宝一样，吃完一口又期待下一口，因为不知道下一口会吃到什么。
非常有意思。

公众号 —— 瞭望角的厨房，更多美食以及365天不重样的早餐等着你。
用料：
1颗土豆
1个鸡蛋
适量芦笋
1根黄瓜
适量奶酪
适量开心果
适量葱花、葱叶
适量盐、现磨黑胡椒
适量橄榄油
做法：
先做土豆球

土豆去皮、切薄片，连同鸡蛋一起用蒸锅隔水蒸熟。
蒸熟的土豆压成泥、鸡蛋剥壳后稍微压碎、奶酪切丁。
平底锅烧热后放入适量橄榄油。
将土豆泥放入翻炒片刻，加入多多的葱花、适量盐和现磨黑胡椒碎。
继续翻炒至如图光滑的状态后盛出、晾凉。
将一小块保鲜膜或者保鲜袋铺在台面上，取适量土豆泥平铺在上面，依次放入鸡蛋碎、奶酪和开心果仁。
将保鲜膜四周拎起并拧紧，将土豆泥团成球并捏紧收口。
松开保鲜膜后将土豆球取出，底面朝上放入盘中。
接着做芦笋黄瓜卷。

芦笋去除老的根部后，洗净。
平底锅烧热后放入适量油，将芦笋放入、洒一点点盐，根据个人口感需要，将芦笋略煎1-2分钟后关火盛出。
将几根较长的葱叶子放到煎好芦笋的热锅里，将葱叶子烫软。
取一根较粗的黄瓜洗净，用削皮的刀贴着黄瓜，削出一条1.5毫米左右厚的薄片。
将芦笋稍微切短，长度大约为黄瓜条宽度的2.5倍左右，太长可能会立不住。
将芦笋横着放在黄瓜条上，将黄瓜条紧紧的卷起来。
用一根葱叶子将其扎紧。
将黄瓜芦笋卷和土豆球依次交替着摆入盘中，在黄瓜卷的两侧各放上一颗小番茄即可。
红烧番茄牛腩拌面
想吃刀削面，就是这么执念。
用料：
250g牛腩
250g牛筋
3个番茄
3片姜
1大勺料酒
适量面条
2-3大勺酱油
1把葱
2片香叶
3粒八角
1片桂皮
适量冰糖
做法：
牛筋，牛腩，取适量份清水浸一夜出血。开水汆掉浮沫。
锅里加足量清水（因为要烧很久，汤汁会收）。投入牛筋，牛腩，葱姜，2-3大勺酱油，1大勺料酒，1块黄冰糖。香叶2片，八角3粒，桂皮1片。大火烧开，小火慢炖3小时。
牛筋酥了之后，把番茄炒成沙，加进去再炖
5-1小时左右，汤汁微收，不要收干，出锅。
我还加了这种卤水豆腐干。
手工刀削面，菜场有卖。煮好，冷开水冲干净，沥干水盛碗。
浇上番茄牛腩和酱汁，做拌面最好吃。
麻辣/五香/咖喱牛肉干
用料：
800克牛肉
20粒花椒
2个八角
1根桂皮
2叶香叶
2片姜
10克盐
10克糖
15克辣椒粉/五香粉/咖喱粉
40粒麻椒
适量油
做法：
牛肉切条
煮20min
倒油加料翻炒，烤箱预热10min
210℃，20min左右
滑到痴线的豆腐蒸蛋
用料：
1个或2个鸡蛋
1盒约250克内脂嫩豆腐
做法：
内脂豆腐提前半小时拿出来，立起来转一圈，豆腐就主动脱落了，轻松倒出来。
用刀切成小方块，尽量均匀点，这样蒸出来才好看，然后静置30分钟，倒掉内脂豆腐渗出来的水分。鸡蛋按1:1.5的比例加水加盐充分打发，用筛子来回过滤3遍，滤走泡泡，蛋液平面光滑没有细孔。
此步骤没拍到，图片来源于网络。找个深盘，把豆腐堆放在盘子中间。
此图片来源于网络。把蛋液倒进去大概7.8分的平面，用保鲜膜封住盘口。水开后转到中火，把蛋液放进去蒸10-12分钟。
撕掉保鲜膜、用点蟹黄油炒香、倒点薄盐生抽或煲仔饭酱油混合，浇到蛋液上面，洒葱花。
宝宝磨牙棒(无盐无糖无油)
用料：
150克低筋面粉
1只鸭蛋黄(家里没了鸡蛋😂)
55ml奶粉(冲好的)
做法：
将以上所有材料混合揉到变成光滑面团。大概就十分钟左右。
用保鲜膜盖住醒25分钟。
醒完再揉几下，用撸面棍撸成长条，约1cm厚。用刀切条，轻轻搓圆一点点。
做了几条扭曲型的。
预热烤箱150度。烤了10分钟后，转130度烤30分钟。烤好后让它待里面放凉。
     
稍有一点开裂，不影响食用。
宝宝吃着吃着就睡着了，哈哈！
抽了真空，携带方便。
意面酱（白酱版）——奶汁浸菇烤土豆
奶汁浸菇同时也浸土豆，这里想让味道更浓厚需要用牛奶混合土豆、菇提前泡一个晚上。

而做出来之后，发现搭配意面很棒。

这里没有黄油没有奶油，馥郁的口感全从牛奶中来。
用料：
菇
虾仁
土豆
牛奶🐮
黑胡椒粉
罗勒叶粉
做法：
土豆切薄片放入烤盘，倒入牛奶混合，没过土豆。
放入菇附在土豆上面，加入牛奶浸泡，加入虾仁在牛奶中。同时撒上黑胡椒粉和罗勒叶，拌匀。
用锡包纸将烤盘包好，戳洞。烤箱220℃35分钟。取出查看一下，继续同温度15分钟左右即可。
橙子免烤芝士蛋糕
用料：
114 g奶油芝士
25 g糖
5 g香草油（橙子味）
120 g淡奶油
少许橙子屑
5 g鱼胶粉
橙子酱
2个橙子
60 g糖
5 g鱼胶粉
做法：
首先准备好饼底和所有材料。
奶油奶酪却成小块，放入机器中，开小档搅拌。
搅拌后加入糖，再次搅拌。
这个时候可以准备一小碗水，把鱼胶粉泡一下，然后微波炉微微加热，准备好后放在一旁备用。
接着在步骤3中加入淡奶油，再次开机搅拌。
搅拌至柔滑后加入橙子屑，再次搅拌。
最后加入步骤4准备好的鱼胶粉，再次搅拌，最后倒入准备好的饼底中，放入急冻备用。
然后从冰箱拿出来然后倒入橙子酱，再次放入冰箱就可以了。
川贝陈皮柠檬膏
秋天来了，天气好干燥，喉咙总觉得不舒服。准备自己炖点川贝柠檬膏…止咳润肺。宝宝大人都能喝哦…酸酸甜甜的。很不错~大家跟着我做起来吧！
用料：
10克陈皮
25克川贝
四个柠檬
1000克冰糖
做法：
把四个柠檬切片，我切的比较薄。炖的时候碎了，这样比较烂比较入味，喜欢整片柠檬的可以切厚一点。
把冰糖铺在最下面，加一点陈皮。
铺一层柠檬在冰糖上。
把川贝粉加进去。
剩下的柠檬也放上去。
搁水炖12个小时。我一般隔一两个小时打开搅拌一下。我用的天际炖锅做的，这是成品图。尝了一下酸酸甜甜的。味道挺好。拿个密封罐把膏液灌进去放冰箱，想喝的时候在挖一点出来兑水喝。
微波炉菜 香味猪肉豆腐
陪米饭的菜
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
300g猪肉（切成一口大）
200g豆腐（切成一口大）
1/2根葱（洗净，去外皮，斜切成3，4mm幅片）
2勺A 酱油
2勺A 白砂糖
2勺A 白醋
1勺A 鸡精
适量白芝麻（烤过）
适量黑胡椒粉
做法：
准备碗。将A用料倒入碗里，拌均。

准备干净塑料袋子。将猪肉和A用料倒入袋子里，揉匀。等待10分钟。
准备能够用微波炉盆子。将豆腐放入盆子里。将猪肉（A用料也一起）放入盆子里（猪肉别一次放。最好是一片一片放）。将葱放入盆子里。

用保鲜膜覆盖。用600w中小火加热6分钟。

小心打开。将盆子里猪肉，翻面。

用保鲜膜覆盖。用600w中小火加热3分秒钟。

等待5分钟。（如果猪肉还不熟，再加热30秒）
做好了。将步骤2菜装碟子撒上白芝麻和黑胡椒粉就可以吃。
核桃红枣山药粥（宝宝辅食）
用料：
共¼量杯（买电饭煲送的小量杯）小米大米
一小段山药
2个新疆纸皮核桃
2个新疆若羌灰枣
做法：
把¼量杯的米洗干净放入陶瓷炖盅里，加入米的9倍的开水，隔水炖底座里的水也放入开水，调到bb粥功能，开始煮米！
把核桃肉放入开水里泡10分钟，方便去皮；红枣用小奶锅煮一下，一会儿好去皮
山药去皮切片加入米粥里，继续煮
山药放入炖盅后就可以处理枣了，煮过的枣还是很容易去皮的；然后把核桃皮也去掉（这个得需要耐心了）
把去过皮的核桃和去皮去核的红枣一起放入骨瓷杯里，去炖盅里盛一些煮米的水加入，用料理棒打碎，然后把核桃红枣糊糊加入炖盅里一起炖到时间到就可以了（如果没有料理棒可以用研磨碗什么的捣碎，或者宝宝大点了用刀切碎也可以，因为食物少料理机估计打不住）
煮好后，打开盖子就能闻到香味，这个够我家宝宝两顿的量，不过每次给儿子盛一碗，剩下的就是我的了。
大烩菜
作为西北妹子是真的很爱吃麻辣烫火锅之类的美食，但是自从我怀了小宝宝以后就不想吃这些东西了，因为外面的油不干净，吃了就是吐。今天天气超级冷，就想到了这个大烩菜。锅底和菜都是自己准备的。爱吃的朋友可以试试。
用料：
一把（根据爱辣程度掌握）干朝天椒
一把（可以根据口味放）花椒（不是花椒粉）
两勺（根据口味订）油辣子
比平常炒菜量多一些就好油
适量盐
一勺（小勺）也可以根据爱好添加其他调料十三香
适量各种蔬菜
适量肉
土豆粉、韭叶粉、宽粉、粉丝、红薯粉等粉
一小根葱
三四瓣蒜
做法：
锅里倒好油，我用的菜籽油，多倒点，等油稍微热点然后就放入葱、蒜、花椒、朝天椒翻炒，小火炒，炒到麻辣味香味都出来，然后放入两三勺油辣子和一勺十三香，继续炒，一定要小火，不然朝天椒和油辣子会焦了，影响口感，吃着会有点苦。炒的差不多了就可以加水，适量的水，看你们几个人吃。注意朝天椒要切段。然后就开大火把汤烧开，然后中小火慢慢炖，炖出辣味和麻味，趁着炖的时间就可以准备下锅用的食材了。
将各种蔬菜肉等洗干净处理好，该切片的切片，该切段的切段，然后等着底汤煮好了就可以下食材了。煮食材要注意先煮肉和粉，（粉提前一晚上用凉水泡好，或者直接买超市里泡好的土豆粉）煮差不多快熟了，再煮比较难煮的菜，如萝卜、胡萝卜、西兰花、菜花、土豆、莲藕等，等这些煮不到一分钟就可以放各种绿菜了。绿菜大火稍微煮一下就可以啦。大烩菜就完成了，等着开吃吧。
爱喝饮料的来，自制百香果水，无添加剂
妈妈教的，我闺女爱喝，做起来，简单营养，百香果营养丰富
用料：
个百香果
冰糖
做法：
百香果从侧面切开，以防漏水浪费
像这样
用勺子挖出果肉
放冰糖，自己按口味加
开水冲
用漏勺把籽过滤，籽也可以吃的，只是我不喜欢那个口感，滤出的籽可以当果酱吃，闺女爱吃，我是不太喜欢，看个人啦……你们可以试试
好喝，酸酸甜甜
怡s【玫瑰可丽饼】
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微信号“jojo27”
用料：
【可丽饼饼皮】（10～12张量）
鸡蛋3个，牛奶280g，低筋面粉120g，糖40g（如果包咸味馅料的就不放），红曲粉6g（原味不放），淡奶油20g，黄油20g，柠檬汁2～3滴，清水50g，盐少许。

做法：
鸡蛋打散加盐、糖，搅拌均匀。

加入牛奶、淡奶油，融化好的黄油，搅拌均匀。
筛入低粉，继续搅拌均匀，然后过筛，让面糊细腻无气泡。
热锅到中低温度，不用放油，舀一大勺面糊（约50g），倒入锅中迅速均匀转圆。饼皮鼓泡的时候，把锅拿到一旁放于湿毛巾上降温，把饼皮轻轻揭开，慢慢剥离。
饼皮做好后，找三种大小的圆形磨具切各种小大的圆（我没有那么多合适的磨具，就把杯子、盖子都用上了）。

一朵玫瑰花需要大中小各3张，然后依次码放好（大约是前一张一半的位置上）。
从小的一头开始卷，尽量卷紧一些，最后粘合的时候用一点奶油。

对半切好。
盘子里挤适量奶油，用来固定花朵。
然后放上花朵。
最后用手把花瓣整理好（花瓣别太厚，不然无法绽放）。
蜂蜜柚子茶（酱）【GOURMETmaxx西式厨师机】
《本草纲目》中说，柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。柚子皮顺气、去油解腻、是清火的上品，长期食用还有美容之功效。
用料：
1000克柚子
50克柚子皮
300克冰糖
蜂蜜
做法：
柚子皮用盐洗净，刮下薄薄的一层皮切丝，煮几分钟去除苦味。
柚子皮和剥好的柚子肉放入钢杯。
加入冰糖。
安装上蒸笼。
扩大挥发水汽的面积，加快效率，同时还可以将果酱瓶放在上面消毒。
设置60分钟 100-105度 1档熬制。
结束后稍凉倒入蜂蜜搅拌均匀即可装瓶倒扣。
曾经觉得很麻烦的事情其实这么简单。
蜂蜜柚子茶含有丰富的维生素C，是普通水果的三倍，经常饮用可以起到美白润肤，预防感冒的功效。柚子和蜂蜜结合，两种营养价值都很高的食物，不仅味道可口，还有清热去火，化痰止咳的功效，对于长期遭受电脑辐射的人而言是个不错的选择。在满足口感的同时，还能够补充身体所需的营养，蜂蜜柚子茶有润肠的功能，可以帮助消化，清理肠道，排毒养颜，还可以舒缓紧张的情绪。
板栗焖排骨
用料：
克板栗
克排骨
根葱
片姜片
勺生抽
适量糖
克盐
个八角、桂皮、香叶
勺料酒
适量醋
做法：
排骨切小块，泡水洗净；甜板栗去壳备用；
炒糖色，大概按糖：水：油= 25:20:2.5，的比例，小火熬至糖全部融化，起泡变色，快速导入食材翻炒均匀。
放入姜葱、香料、料酒，继续翻炒，放醋、生抽，加水，炖20分钟。加盐和栗子再炖20分钟，试味收汁。
盛盘。
花胶鱼胶炖红枣
此款甜品适合一家男女老少，此款鱼胶为400头鸡蛋小米胶，鱼胶的入门级人人消费得起的滋补品。不喜欢吃甜的糖可以不加。满满的胶原蛋白。滋润我们的肌肤。
用料：
25克鸡蛋小米鱼胶
3颗红枣
3克西洋参
一小块冰糖
做法：
称25克小米鸡蛋胶干品
洗净
用干净无油的蒸锅，大火蒸5分钟，鱼胶受热变得卷曲。
用干净的水浸泡4小时~24小时，放冰箱冷藏，如泡的时间长需要更换一到两次水，浸泡的时间长短不影响成品质量，浸泡时间短则需要炖煮的时间长一些即可。
25克鱼胶水发后差不多变成100克。
其它材料称好洗净备用，红枣剪开去核。鱼胶可以稍切成段也可以不切，因为这款鱼胶很小。
所有材料一次性放入炖盅，加两碗水，隔水炖2个小时。
成口色味俱全，好美味，成品有三碗，趁热吃两碗，留一碗到冰箱冷藏。
第二天成美味的胶冻，满满的胶原蛋白。
芒果奶昔
超简单的夏日美容饮品
用料：
1个芒果
一袋纯牛奶
40克炼乳
做法：
芒果去皮去核，切成小丁，放入冰箱冷藏一会；牛奶也要事先放入冰箱里冰镇下，这样口感会更好
芒果肉和冰镇牛奶倒入果汁机里，再加入40克左右的炼乳用果汁机打1分钟即可。(炼乳超市卖奶粉的专区有卖，不超过10块钱一支)
芒果的酸甜，和牛奶的奶香，使得这款奶昔非常的生津止渴。再配上点樱桃，加根吸管，足够让你在好友面前大得赞赏，灰常简单的做法，这个夏天你一定要试做下哦
桂花蜜/糖桂花
超级简单实用，并且可以用这方法做玫瑰蜜，菊花蜜，参蜜等等
用料：
适量（取决于瓶子大小）干桂花
适量（个人喜爱甜的程度决定）冰糖
适量（玻璃瓶子一瓶半）水
玻璃瓶子
做法：
水加冰糖小火融化，煮至有类似黏液状态为饱和糖浆，这时大概就剩一瓶左右液体了
瓶子铺一层干桂花，倒入滚烫糖浆，再加一层干桂花，再倒入糖浆
凉后放入冰箱，两天入味。可用此方法做其他蜜酿
独一无二的烤鱼(家庭版)
从来没有中过奖，感谢多力浓香菜籽油让我获得一次免费试用的机会，它最适用于高温烹饪的菜，或煎或炸，都能让你惊喜！
用料：
3勺盐
5勺料酒
适量胡椒粉
4勺辣椒粉
4勺孜然粉
3勺花椒粉
2勺生抽
2勺老抽
2勺孜然粒
半条草鱼(3斤左右)
200克黄豆芽
1根西芹
半个洋葱
1个土豆
一小节莲藕
10只中虾
一大个姜
2根葱
2个蒜子
适量芫茜
适量白芝蔴
3勺豆瓣酱
4个小米辣
200克东瓜
做法：
鱼洗净，用刀正反面都打一下在刀，方便入味，虾剪去虾脚，用牙签从头数到第二节处挑去虾线，用姜片、葱段、盐、胡椒粉、料酒腌制一个小时入味。(腌鱼可以多放点盐)
如图准备好所有配菜(家里冰箱有什么可以放什么)
如图准备好(不喜欢的可以不放)
腌好的鱼，用厨房纸吸干，烤盘铺上锡纸，烤箱230度预热5分钟，鱼身上刷一层油，鱼背朝下放进烤230度，烤十五分钟，拿出来，刷上酱油，撒上辣椒粉、孜然粉、花椒粉、孜然粒(再翻面，重复一遍撒料，料不能太少)，再放入烤箱烤五分钟即可(以自己家烤箱温度为准，没有烤箱的就全把上面说的那些粉一次放鱼里腌好，再或煎或炸都可以)
把黄豆芽、西芹片、洋葱丝全部放入锅中炒制断生，放入电火锅垫底
锅烧热，倒入多力菜籽油，烧热后，将腌制好大虾，炸熟放一旁备用
油热后，将莲藕、土豆、东瓜炸制断生，铺在黄豆芽上，这时可以把烤好的鱼移到电火锅里，把炸好的大虾也摆好在鱼旁边
炸东西剩下的油(在家做，没放那么多油，分批少量多次炸，所以没剩多少)，烧热后，下一半的蒜末和姜末、葱白，小火炒香后放入郫县豆瓣酱，炒出红油，再加适量的清水或啤酒，料汁大火煮开，小火煮5分钟，再倒在鱼身上
将剩下的葱、姜、蒜末、小米辣、白芝麻，撒匀，再泼上热油，放上芫茜装饰，美味即成！
最后，插上电源，一边煮一边开吃，来一张特写吧！
红糖红枣大麦茶
红枣大麦茶，缓胃胀，消积食，除署热。
用料：
适量大麦茶
适量大枣
1块红糖
做法：
大枣、大麦茶，清洗后，放入锅中。
加水
大火煮
煮开放红糖，中火煮。
煮到水变色变深。
微波炉版快手葱油鱼
平时蒸鱼至少要8-10分钟，用微波炉3分钟就能搞定。蒸出来的鱼肉嫩，微出来的鱼肉紧实。
用料：
鱼
姜，葱，蒸鱼豉油，糖
做法：
鱼处理好，沥干水，肚子、碗底、鱼身都放几片姜。直接放进微波炉中高火2min。（如果鱼比较大比较厚，可以适量增加时间）
2min后拿出来，表面基本熟了，蒸鱼豉油和白开水2比1，再加一点点白糖，混合好加进去，（直接用蒸鱼豉油也可以，但是对我来说太咸）淹没鱼身就行，再放进微波炉1min。
油烧热，泼到铺满小葱的鱼身上，就能吃了。（只用微波炉的情况下：表面铺上小葱，往葱上倒点油，放进微波炉20s 就搞定了）
炒双笋
莴笋爽口，春笋鲜美，一定不要错过这个季节呀！
用料：
竹笋（春笋）
莴笋
葱
海盐
鸡精
糖
水淀粉
做法：
竹笋、莴笋去皮洗净后切滚刀块
锅内入油加热后，先下竹笋翻炒，加适量水稍煮片刻后，下莴笋继续翻炒，同时加适量盐、少许糖、鸡精翻炒
撒葱花，加少量水淀粉勾芡后出锅
法式马卡龙
马卡龙算是折磨人的小妖精了，磕磕碰碰多少年总算能拿的出手了，各人感觉意式的成功率比较高。技巧掌握好了以后法式的比较简单。
用料：
40克蛋白
50克杏仁粉
40克细砂糖
40克糖粉
做法：
过程没拍，用自己的老图吧，杏仁粉加糖粉过筛两次。
蛋白先打到鱼眼泡开始分三次加入砂糖，打到软尖。
分两次拌入粉类，边翻拌边转动盆子。拌到抹刀提起面糊像飘带似落下就可以了，不建议买什么硅胶马卡龙垫，比较鸡肋，感觉最好用的还是耐高温油布。挤好后晾皮1小时以上，北方的朋友比较幸运，空气干燥晾起来很快。晾到表皮有一层薄膜，手摸不沾手就可以了，烤箱预热160度烤五分钟，130度10分钟。后期注意观察不要上色太深。
我喜欢烤用天然的抹茶粉和可可粉调色，或者直接原色。加入抹茶粉或可可粉时，把配方中的杏仁粉减三克换成三克抹茶粉或可可粉。
偶尔也会用一点点色素做来装饰蛋糕比较可爱ớ ₃ờ。
南瓜全麦玉米面小馒头（减肥餐）
口感：比发面馒头筋道比死面松软些。
用料：
适量南瓜泥
适量全麦面粉
一小把玉米面
适量酵母
做法：
面团活光滑，（多活一会儿，这样最后口感吃着很筋道）密封发酵！图片中发酵好的面团中间，用手指插一个洞！洞不回缩，面团不塌陷就是发好了！
发酵好的面团加一丢丢干粉重新揉匀，排气后，擀成片状，切条！
搓成长条状。
扎马步，整成自己喜欢的形状！
锅烧热，转小火，滴一点儿橄榄油！
放小馒头！
喷一点水，盖锅盖！
刚开始不要用铲子翻，容易沾！要这样来回颠！在喷水，盖锅盖！反复2 .3次！
这样就好啦！减肥吃正好！容易有饱腹感，还低脂！小个儿也不用考虑会不会剩！
西班牙番茄炖鸡腿
用了一年的Tefal被老公洗坏了，心痛的同时，得赶紧买个新锅。婆婆推荐了亚马逊的自营产品BRA，新锅到手，第一时间来个开锅礼，迫不及待顺便从婆婆那又要了个菜谱。好方便，30分钟就好了，香！
用料：
5只鸡腿（带皮）
2个西红柿
1个洋葱
少许玉桂粉
一小杯酒
少许盐
1片香叶
2瓣蒜头
2杯水
少许橄榄油
做法：
提前1小时，鸡腿打开皮部分，撒盐腌，然后鸡皮盖上；洋葱切丝；番茄切片
高火热锅冷油，加入鸡腿，煎到两边变金黄色；加入洋葱条翻炒
继续大火洋葱炒到变焦糖色。PS：鸡腿记得也要翻一下，否则容易糊。放酒，等香气蒸发。
撒肉桂粉（可换成孜然粉），翻炒鸡腿。加入番茄、香叶、蒜头（不去皮）再翻炒，直到闻到香味。可以加一些南瓜，会变得很甜。
倒入水，大概在鸡腿一半。烧开水后，加盖，转中火焖20分钟，就可以啦！
记得中间要开锅翻一下鸡腿😁
29分钟后，装盘完成啦
无油无盐的爱 南瓜鹅肝 8个月以上宝宝辅食
宝宝38周+就在肚子里剖出来，我一直觉得亏欠她两周的营养，所以从第一口辅食给她我都绞尽脑汁。执着坚持绝对无油无盐尽量蒸制或煮制食物。因为没吃过盐味，她对于这些我们吃不惯的原汁原味的食物也吃的满香的。
用料：
40克鹅肝
60克南瓜
少许 或不加母乳或配方奶
做法：
鹅肝焯去血水，煮到半熟。
鹅肝用刀背压成泥，挑出肝里的筋
南瓜切片蒸软
南瓜压烂，和肝泥搅拌。南瓜加工的粗细程度结合宝宝月龄和出牙情况调整。辅食并非越细腻越好，加工过细不利于咀嚼练习，并会弱化胃肠功能导致便秘。
为防止加工肝泥和南瓜泥是的二次污染和食物变凉，通常将肝加工到半熟，最后再将混合后的南瓜鹅肝上锅蒸以消毒，鹅肝渗出的油脂可以更好的和南瓜融合。
巧克力麻薯葡萄干软欧
用料：
主面团
170克鸡蛋＋牛奶
50克白砂糖
25克玉米油
250克高筋面粉
15克可可粉
4克酵母
麻薯
70克糯米粉
20克玉米淀粉
120克牛奶
30克白砂糖
2克盐
10克黄油
其他配料
50克葡萄干
做法：
麻薯的材料除黄油外，混合后上锅蒸20分钟左右，取出后趁热加入黄油（无需软化），因为麻薯很烫，黄油会融化，然后揉匀。盖上保鲜膜备用
主面团所有材料扔进面包机，生面团模式（生面团模式包含和面＋基础发酵），用厨师机或者手揉的自己掌握就行，完成后取出分成四份揉圆后盖上保鲜膜醒20分钟
面团擀成长方形，麻薯用手撑成相对小一圈的薄片，葡萄干提前用水清洗下，浸泡5分钟，用厨房用纸吸掉表面水分，如图
面皮卷起，两头和接缝处捏紧，二次发酵
二次发酵好后表面喷水筛面粉，割自己喜欢的花纹
烤箱预热160度，25分钟就完成了
凉拌西瓜皮
低成本清热解暑菜
用料：
西瓜皮
胡萝卜
盐
葱
蒜末
水
生抽
醋
糖
鸡精
做法：
西瓜皮去掉绿皮切成细长薄片
胡萝卜切丝
锅里水加点盐烧开焯西瓜皮
捞出沥干水分
胡萝卜丝同样焯便捞出
将焯好的瓜皮和胡萝卜丝混合在大点容器里
加入切好的葱蒜末
倒入用水、生抽、醋、糖、盐和鸡精调成的酱汁
拌匀了盛盘即可
三生三世枕上书之紫薯饼
紫薯饼无疑是四海八荒最接近凡间烟火的食物了。后来，帝君把紫薯饼变成了动词了🤭。八荒六合的习俗是圆房第二天早上要吃紫薯饼？
好吧，这把狗粮我吃了！你俩继续秀恩爱！
用料：
2个紫薯
适量面粉
适量酵母
15克白糖
适量牛奶
做法：
因为各家买的紫薯大小不一，面粉用量也有差别。紫薯蒸熟后加入牛奶压成紫薯糊，凉下来后，加入酵母白糖拌匀，一点点加入面粉，直至可以搅拌成絮状无干面粉，揉成团盖上保鲜膜发酵至两倍大。平底锅刷油，小火加热，将面团分成大小相等的剂子，揉匀，按成大小、厚度相等的圆饼。放入平底锅开始烙饼，一定要小火，两面都烙出黄色后，开始勤翻面，明显感觉饼发起来了，变厚了。关火，烙饼这个过程应该大致需要7分钟。最后，盖上锅盖闷一会儿。
帝君吃到媳妇儿做的饼了
如帝君所说，松软甜糯，恰到好处！
好了，你们追剧了吗？
我超前点播花了7、80软妹币第一时间把剧追完了！一定要去看哦，这狗粮吃的值！
苹果土豆泥
去过宜家吗？西餐土豆泥给你震撼的好吃，我做了这道菜，简介一下。
用料：
适量色拉酱
两个苹果
三个土豆
适量果酱
适量炼乳
做法：
1：我是自己打的色拉酱，可以买色拉酱。2土豆去皮，蒸熟，苹果切碎和土豆打成泥。
加入适量炼乳，用盘子盛好，抹平，
撒果酱，画花纹，OK，好好吃啊！
香芹滑炒鱼片
用料：
500g石斑鱼腩
适量姜丝
15颗白胡椒
1根水芹
2根生蒜
少许盐
一小勺耗油
做法：
鱼腩用姜丝和研磨白胡椒腌制十分钟
石斑鱼腌制的时间可以用来准备配料，水芹菜和生蒜洗净切段备用。
热油锅，放姜片，倒入鱼腩肉大火翻炒两分钟
加入芹菜和生蒜翻炒，快熟的时候加少许盐和耗油，炒均匀就可以出锅了。
成品
炒菜花
用料：
菜花
肉
葱
做法：
先用热水焯菜花
放油，炒肉，葱花，放酱油
放菜花，盐，出锅
苏格兰蛋-初版
第一次在伦敦的菜市场吃到过苏格兰蛋，完全是个小吃摊，印象深刻，就是一个香字，过了很多年就留下了好印象，具体什么口感已经忘记了。正值放假，赶紧尝试一下。首次制作，鸡蛋煮老了，没有做成功溏心蛋，外面裹的肉使用了鸡胸肉和巴沙鱼肉，结论还是鱼肉口感好。
用料：
少许面粉
少许面包糠
10个煮鸡蛋
1公斤肉末
少许淀粉
少许盐
少许蛋液
少许白胡椒
做法：
鸡胸肉和鱼肉都用打碎机给打成肉末，加入盐和白胡椒，放一旁等待。
鸡蛋煮的时间较长，后来查询煮5分钟就可以，下次再试试溏心蛋。先在鸡蛋外面裹一层肉末，搓成肉丸。
准备好煎的辅料：鸡蛋液，面粉，面包糠
半成品效果
小火热油，肉丸放在煎锅里，在减肥用小火慢煎，没有用大油炸。
定型底面，用勺子不断浇熟油在丸子上，全定型，再翻面煎，感觉熟透就拿出来。
第二遍炸我没有再用平底锅，为了少油，用了家里的空气炸锅5分钟，效果还行。上图切面是鸡胸肉的丸子，撒上黑胡椒再提味。
这图是巴沙鱼肉的丸子，肉质更细腻柔软，推荐。
洋葱炒蛋
早晨起来，随便炒个菜吃，既快又有营养
用料：
1个洋葱
3个鸡蛋
2克盐
半茶勺黑胡椒末
做法：
洋葱切丝
锅内热油，下鸡蛋炒散盛出备用
锅内加油，下黑胡椒末爆一下
下洋葱丝炒软
把炒好的鸡蛋碎倒到锅里，加盐炒匀就可以了
宝宝的美味零食
在办公室待着，突然想给娃做道吃的，就现有材料简单做个颜值很高的小点心。
用料：
1个红薯
1个土豆
1个山药
100克红豆沙
50克奶粉
1个蛋黄
10克黑芝麻
做法：
红薯山药土豆煮熟碾成泥。
土豆泥里放入奶粉。
然后按照自己喜欢，把红豆沙搓成小球，裹上山药泥、土豆泥、红薯泥，放在一旁。
我用的小锡纸盒，把一个团好的球放进去，然后刷蛋黄液，撒黑芝麻，入烤箱180度15分钟即可。
奥利奥牛轧糖
简单快手
用料：
150克棉花糖
50克黄油
50克奶粉
1包奥利奥饼干
210克混合果仁
做法：
奥利奥饼干去掉夹心掰小块，大概90克，与熟的果仁一起50度保温。棉花糖加黄油一起小火加热至融化，继续小火，加入奶粉拌匀，继续小火，加入饼干和果仁用铲子混合。关火，手戴手套把糖揉匀，放烤盘里整形，凉后切块。
天妇罗
用料：
10只虾
250克低筋面粉
2个鸡蛋
少许盐
半锅油
250克面包糠
做法：
虾清理，去虾线
撒少许盐
先蘸鸡蛋液，再蘸低筋面粉，最后蘸面包糠重复两次
下油锅炸七成热至两面金黄，出锅
宝宝辅食-香菇菜肉馒头（14个月）
馒头库存告急，好像没上传过菜的馒头，之前上传是红心火龙果，蒸好颜色就变了不好看了，这次来一个菜心吧，蒸好还是绿色的哟，其实都差不多，就是水的比例要看看调整下，这个我是外行，所以要求不要高能吃就行，😂
用料：
30克菜心（可以用绿叶菜代替）
100克水
250克面粉
1克盐
2克黄油
2克酵母
适量猪肉，菜心，香菇，大蒜，山药，虾米，盐
做法：
1，将菜心洗干净，用辅食机加水打碎
2，将所有材料放入面包机，走一个馒头的程序（它自己会在里面恒温醒发，大概发到2倍大小）没有面包机的话要盖保鲜膜（天冷可以下面放温水醒）
3，准备好猪肉，菜心，香菇，大蒜，山药，虾米，盐，切碎搅拌均匀
4，垫子上撒适量面粉，将面团分成30g一个，面团搓圆，压扁，加入馅料10g一个，整形，我包的比较丑，反正就是弄进去就好了，放锅里继续醒15分钟
6，冷水上锅，大火，水开后转小火，蒸20分钟，关火醒5分钟取出（这次用了小熊的锅，自己又配了一个蒸格，一格4个）
烤红薯（烤箱）
一直都超爱烤红薯的！以前都是在街上买 但是现在街上很少看到有 而且自己在家用烤箱更加卫生 也炒鸡美味的！～
用料：
若干红薯
做法：
1. 将红薯洗干净 擦干表面的水
2. 将烤箱预热 200度
3. 烤盘上铺上锡纸（保护烤盘）
1. 上下火200度 烤盘放在烤箱中层 时间60分钟（可以根据软硬喜好调整时间）
2. 可以开吃啦～超美味
夏日木瓜排骨汤
用料：
200g排骨
300g木瓜
盐、生抽、胡椒
做法：
1.排骨洗净用盐、生抽腌制十分钟左右
2.木瓜去皮洗净切丁块
3.炒锅入油加热倒入腌制的排骨翻炒至金黄色出锅备好
4.汤煲中入1.5L水加火煮沸倒入木瓜加盐和少许油煮十五分钟后倒入煎制的排骨和胡椒继续煮五分钟关中火再煮十五分钟即可
煎饼果子
下料十足的早餐满足了我这个孕妇的味蕾
用料：
1个鸡蛋
适量面粉
适量甜面酱
适量豆瓣酱
1根香肠
1根油条
做法：
全部材料集合
把面粉用筷子边搅拌，边加入温水，等面粉没有疙瘩，能挂糊就可以
用电饼档把香肠，油条煎热
电饼档放少许油，倒入一勺面糊，迅速用木头铲挂匀，打入鸡蛋，盖盖子，等一分钟左右打开电饼档翻面
加入适量的甜面酱和豆瓣酱，放入油条，香肠
卷起来，大分量的煎饼果子，差点卷不到一起
松软香甜可口的枣馍馍
因为买的大枣太多了😁。
用料：
100颗左右红枣
1个鸡蛋
400克中筋面粉
3克酵母
适量温水
做法：
1.将大枣洗干净后放入锅中，冷水炖煮。
2.再将煮软的大枣去枣核。
将去核的大枣剁碎，没有大块即可，小丁丁的状态。
温水中倒入酵母，再加入中筋面粉，再加入一颗生鸡蛋，加入适量温水，活成一个松软的面团，发酵待用。
将切好的枣混入发酵好的面团，搅拌均匀后，放置等待二次发酵。
发酵后放入上汽的锅中蒸制即可（忘记拍照片了），很甜，很好吃。
清炒小章鱼
用料：
4-5只章鱼
一把芹菜
一勺盐
一勺糖
适量（去腥）红酒
少许（着色）酱油
一勺味精
做法：
把章鱼分段切好
热水上锅，➕一勺盐，➕一勺糖，➕酱油（少许），➕红酒（适量）
➕一勺味精，➕芹菜
完成✅
熊掌紫薯蒸糕
萌萌哒的手指食物，宝宝美味的点心
用料：
50g紫薯泥
100g低筋面粉
1g酵母
做法：
准备好食材

紫薯刨皮、切块
辅食机2格水，蒸锅蒸的话大概15分钟

蒸好后，加一点温水打泥
紫薯泥中加入酵母和面粉，快速搅拌
搅拌好用保鲜膜封好发酵半小时，我是用微波炉快速发酵：一碗水定时5分钟后关闭微波炉，将面放进去发酵，这样很快能发好
发面的同时，用面粉加点水做熊掌的脚趾头和熊掌肉垫

面发到2倍大就可以装入模具中了，不要装满，用其他模具的话可以刷层油，方便蒸好后脱膜

冷水入锅，大火煮开转小火，蒸20分钟，蒸好后焖5分钟再出锅
晾凉后脱膜

吃不完的放容器里冷藏
泰式柠檬鱼
用料：
个柠檬
个青柠
根香菜
瓣蒜
勺鱼露
克糖
做法：
什么鱼都得，新鲜嫩点的就得了。备几根香菜
香茅煮半碗水，加半颗柠檬汁，加蒜米加小米辣，加一勺糖加3勺雨露，加点洋葱，
鱼和汁分开蒸，蒸到2分钟倒一半汁，继续蒸5分钟，看鱼大小，倒完所有汁蒸至鱼熟
上锅前把半颗柠檬切两片再挤完汁，香菜装饰就可以了，终于做出了泰国时吃的味道
粉丝白菜煲
前几天寒流来袭，一下子降温近十度，那寒风吹在脸上刺痛的，晚上从幼儿园接凯回来，看天气太冷，就没去菜场买菜，就领着凯直接回家了，冬天每家必备的菜里肯定会有大白菜，大白菜搭什么都很好吃，到家翻翻冰箱里的囤货，找出冻豆腐和小香肠，柜子里又找了包粉丝，这么冷的天还是做个砂锅煲吃着比较暖和。
用料：
三根小香肠
红椒干
大白菜
粉丝
虾米
冻豆腐
豆豉辣酱
蒜
盐
油
做法：
将白菜切块，小香肠切丁备用
砂锅内倒油后放入红椒和大蒜
然后一层层的铺上蔬菜，把虾米放在白菜的中间
冻豆腐和香肠也分层放入
加入半碗水
然后盖上盖子小火煮沸
煮沸后白菜变软
粉丝放入后加一勺豆豉辣酱和适量的盐
继续盖上盖子至煮沸即可
盐水虾
这是一道生吃的盐水虾，吃惯了感觉还蛮好吃的呢^ _ ^
用料：
150克小米虾
柠檬半个
盐 糖 白醋 酱油适量
做法：
小米虾洗净用盐腌制半小时
调酱油醋：取一小碗，放一勺糖，酱油一点点，白醋调好备用
吃前半个柠檬将柠檬汁均匀的挤在虾上，然后把虾夹几枚放酱油醋里泡一下就可以吃了
竹筒饭-蒸出来的米饭口感才好
凉皮、电饭煲蛋糕火了，下一个刷爆朋友圈的就是它！
用料：
咸味：
1碗大米
3朵香菇
1根香肠
5g鸡精
5g白糖
10ml生抽
适量玉米豌豆粒
适量胡萝卜丁
甜味：
1碗糯米
30g红糖
适量红枣
适量葡萄干
适量枸杞
做法：
香肠洗净切成薄片
放入锅中小火煸出油。
加入香菇丁炒香，再将蔬菜粒放入翻炒
最后加入提前浸泡过的大米，加鸡精、白糖、生抽调味。（香菇提前用热水泡发，泡香菇的水留用）
炒匀的米粒填入竹筒中，填至9成满
加入适量泡香菇的水。（水量微微没过米粒，加入泡过香菇的水能让米饭更香）
甜味的竹筒饭做起来相对简单
将泡发的糯米沥干水，加入枸杞、葡萄干、大枣和红糖拌匀。
将拌匀的糯米填入竹筒中，糯米饭填8分满即可，加入适量水
两款竹筒饭加盖放入锅中蒸1小时。
因为蒸的时间比较长，所以大家在蒸的过程中记得定时查看锅中的水是否烧干，及时添水。糯米与大米的吸水性和膨胀效果不一样，所以填米的量也有区别。
无法取代的肉饼蒸蛋，才是九年义务制教育的标配，没想到竟然是手残党的福音
如果要问，上学的时候发生过哪些趣事，至今还令你印象深刻？

有人说，考试临时抱佛脚，还要抄小纸条；
有人说，上课恶作剧故意戏弄代课老师；
有人说，偷懒不想上体育课假装生病；
......

如果拉个群聊起来，可能一天一夜都说不完。

我作为一名学渣，又是一枚吃货，别的事可能都记忆模糊了，唯独学校食堂里的饭菜让我忘不掉。

前些年，我还会和同学们约好，抽时间一起回母校看老师，每次都是等到中午，奔进食堂找到熟悉的窗口，看着食堂阿姨挥着小铲子，一划一提，把大小随缘的肉饼蒸蛋摆进不锈钢盘子里。

对，就是这道肉饼蒸蛋，是我们一直念念不忘的味道。
用料：
200克猪肉
2枚鸡蛋
2根小葱
3片生姜
3克糖
5克盐
2克白胡椒粉
15克生抽
5克蚝油
做法：
提前准备葱姜水，小葱洗净切段，生姜洗净去皮切丝，放在碗里，加入清水50克左右，用手抓捏，让葱姜的味道完全渗出；
把提前剁好的猪肉肉糜放在碗里，至少分3次倒入葱姜水，每倒入一次都要顺着一个方向搅拌均匀，然后再倒入下一次的葱姜水；
在猪肉肉糜里撒糖、盐和白胡椒粉，倒入生抽和蚝油，顺着一个方向搅拌均匀，直到把筷子竖立也不会倒；
把调拌好的猪肉肉糜平铺码在浅口盘里，用沾了水的不锈钢勺子在猪肉肉糜上按出2个洞，这样就可以给蛋黄安家了。顺势打上2枚鸡蛋，蛋黄在洞洞里，蛋白就让它随意流动吧；
锅里烧水，水开后把盘子放入锅里，大火蒸20分钟左右，时间到就能开吃啦，滚烫出炉的肉饼蒸蛋，吃起来可得小心啊！
酥皮起司·🦐
成全酥皮和海鲜@冲击感
西餐的颜值
点心的可口
它· 都具备
用料：
6只去头大虾
若干（根据虾的大小自行衡量）酥皮
2大片起司
1枚鸡蛋
1小勺白胡椒
1小勺盐
1勺料酒
做法：
剥虾壳留虾尾· 开背抽线· 白胡椒+盐+料酒涂抹式腌制· 切酥皮（虾宽的3倍宽+ 去虾尾的长）·备起司均摊6份 .
虾横摆酥皮正中央·虾上覆盖起司片·两边酥皮包裹式复合· 整个翻面·开口处收口捏紧·虾尾处可不用特意收口 .
间隔分离摆烤盘· 涂上一层打散的蛋液· 表面可以撒上自己喜欢的点缀香料  .
烤箱200度预热5分钟· 烤时： 200度18分钟  · 醇香酥脆在你咬合第一口时就已经惊喜连连😋
红油拌辣鱼
用料：
适量干明太鱼丝
适量红油
适量盐
适量糖
做法：
将准备好的材料拌匀就可以啦!
酥皮泡芙
超级轻盈的香草馅
用料：
酥皮
62克低粉
62克黄油
33克糖粉
泡芙
80克无盐黄油
250g（5-6个）鸡蛋
120g低粉
150克水
2克盐
香草馅
80g（4-5个）蛋黄
300克牛奶
70克糖
15克低粉
15克淀粉
几滴香草精
200克淡奶油
做法：
制作酥皮：
黄油室温软化，加糖拌均匀后加入粉类拌至无干粉

擀成薄片后冷冻10分钟，用圆模压成圆片或者直接切成小方块，放冰箱冷藏

制作香草馅：
牛奶+香草精+部分糖，小火煮沸

剩余糖和蛋黄拌匀后加入粉类拌至无干粉

沸腾的牛奶慢慢倒入蛋黄糊拌匀，倒到奶锅中煮至粘稠，出现纹路不消失状

放入碗中，用保鲜膜贴合卡士达酱表面冷藏

打发淡奶油至9分发，取一小块加入卡士达酱，切拌均匀，再把奶油分两次加入卡士达酱拌匀冷藏

制作泡芙：
盐+水+黄油煮沸

过筛面粉，打散鸡蛋

把面粉倒入沸腾液体中，用打蛋器拌好糊化，再用刮刀按压检查是豆有干粉

加一半蛋液到面糊中切拌均匀，再分4-5次加入蛋液，不要全部加进去，看状态视情况加！加到面糊挂在刮刀上呈倒三角，慢慢流动下去状态就可以。太软或者太硬都不行！

烤盘垫油纸，把泡芙面糊挤到烤盘上，5厘米左右大小，每个间距远一点。

预热烤箱，上下火190℃

挤好后用手沾水把面糊尖角按下去

盖上酥皮送入烤箱

上下火190℃  8分钟（烤至泡芙膨胀起来就好）
上下火150℃  12分钟（泡芙上色好后调小火）
上下火140℃  10分钟
温度由自家烤箱脾气而定，我家烤箱是格兰仕，偏高20℃左右，所以我的温度设置比较低

烤好后泡芙不要拿出来，冷却好后再拿出来！烤的途中千万不要开烤箱，不然泡芙发不起来！！！
冷却好挤入香草奶油馅

好啦！完成
属于春天的菜肴—腌笃鲜
腌笃鲜属于江南地区的特色菜肴，也是上海的本帮菜。每个家庭所做的腌笃鲜都有些区别，但是肯定少不了鲜肉、咸肉和竹笋。所以熬出来的汤口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清脆嫩。今天这道菜我又加入了厚百叶，豆类蛋白让汤色更白，营养也更丰富。
用料：
250克五花肉
200克咸肉
3根春笋
2张厚百叶
2根小葱
1块生姜
2勺料酒
适量盐
做法：
◎ 食材准备
◎鲜肉和鲜肉先焯水去除血水 。
◎ 锅内放入适量纯净水，放入焯好水的肉。
◎ 再放入生姜块和打好结的小葱。
◎ 大火烧开后再倒入料酒。
◎ 大火烧开后用文火继续炖，一边炖，一边不断的将漂浮在汤面上的泡沫和油撇掉，这样能使汤不至于太油腻。
◎ 半小时后，放入春笋和百叶继续炖煮。
◎ 直到肉质酥烂，汤色发白。
◎ 食用前先尝一下咸淡，因为有咸肉，所以原本就会使汤带有咸味，如果咸味不够，可以再加入适量的盐。
腌辣椒
从老家带了不少青椒 吃不完 有些都放烂了 浪费的有些可惜了 那就腌了来吃吧 酸酸的开胃下饭 也可以切成丁丁炒瘦肉
用料：
一盖子酱油
适量辣椒
适量盐
6片左右姜
适量蒜
适量醋
做法：
青椒洗净削成条 盐 葱 姜 酱油 醋  适量 放在大容器里搅拌均匀
也可以不放醋直接放柠檬片 还可以加少许糖 家里没糖了 所以没放 因为是临时起意 将就着家里现有的食材简单的弄了下  酱油我是放了一盖子 我看有的厨友腌制的时候酱油放的较多 我自己不太喜欢太重的酱油味 故放了一盖子意思一下 
搅拌均匀 密封一夜 入味 开胃 酸甜辣 很爽
茄汁嫩豆腐
儿子喜欢吃番茄酱的食物，经常给他做糖醋鱼和糖醋里脊，今天做了红烧肉，就想着给他做个茄汁豆腐，补充点蛋白质，在下厨房的第一个菜谱，希望和各位妈妈们一起进步，为家人奉献更好的食物！（调料的克数为大约）
用料：
4勺番茄酱
500克油
10勺淀粉
5克糖
1克盐
1斤嫩豆腐
1克黑胡椒
做法：
嫩豆腐一块，也可以用卤水豆腐，因嫩豆腐口号更为细腻，嫩滑，姑选择嫩豆腐
切1.5厘米块后，六面分别沾上淀粉
起锅热油，油温七成左右，下入嫩豆腐，炸至金黄捞出
炸好的嫩豆腐
番茄酱5勺，加水，半勺淀粉，一勺糖，调汁备用。
锅内加一点油，导入调好的番茄汁，煮至浓稠，倒入炸好的豆腐，翻匀使每块豆腐都均匀的裹上酱汁，出锅前撒些黑胡椒粉提味。
出锅了。
冬瓜馅猪头饺子（小朋友最爱）
把饺子做成猪头形状的很受小朋友喜欢。不管什么馅，做成猪头造型小朋友都感兴趣！
用料：
250克猪肉
500克冬瓜
适量面粉
适量姜
适量酒
适量盐
适量酱油
做法：
把猪肉剁碎，冬瓜刨丝挤水，放姜酒盐酱油调成饺子馅。
在一片饺子皮上放上馅，把另一片饺子皮盖在上面做成猪脸，用另一块小的面团捏成椭圆放到猪脸上做成猪鼻，用筷子捅两鼻孔，用花椒点到猪脸上做成猪眼，用手在猪眼上方捏两个猪耳朵，大功告成！
蒜香叉烧鸡腿肉（超简单！请尽情吃鸡腿吧～）
提前腌好🍗放冰箱，想吃肉的时候拿出来加点配菜一起煎着吃超美味超满足！
用料：
1只鸡腿
1瓣蒜
1勺半生抽
1勺叉烧酱
2～3滴柠檬汁
1/4个洋葱
切丁适量自己爱吃的蔬菜
做法：
准备鸡腿一只，用剪刀沿边剪开去骨。在鸡腿表面斜切三刀方便入味。
大蒜一瓣切蒜末，和鸡腿一起丢进盆里；  倒入一勺半（普通吃饭的勺子）生抽，一勺叉烧酱（我用的李锦记叉烧酱）；              滴两三滴柠檬汁（鲜柠檬或者浓缩汁都可以，为的是保持鸡肉鲜嫩，如果实在没有也没关系）；                                                       混合盆中所有调味，让鸡腿充分抹匀酱料
封上保鲜膜放冰箱冷藏一至两小时。（等不急吃的话半个小时也可以
平底锅放油，油热鸡腿下锅。小火煎，记得翻面，两边煎到金黄。用筷子戳一戳里面看熟了没有，快出锅时把蔬菜也倒进去翻炒一下。就成啦！
《猪骨西洋菜汤》喝不腻的清香西洋菜汤
我一个北方女子非常爱喝的南方汤，错不了的*罒▽罒*
用料：
500克西洋菜
500克猪颈骨
200克猪键肉
10粒枸杞
2个蜜枣
1把南北杏
适量芡实
2片陈皮
2把梅豆
4片姜片
半根白萝卜
1根胡萝卜
做法：
猪骨和猪肉过一下滚水去血水，然后放进锅里，锅内放冷水。
西洋菜洗净，白萝卜，胡萝卜切块
放材料（枸杞，蜜枣，芡实，梅豆，陈皮和姜片）和切好的白萝卜，胡萝卜在锅内。放三分之二西洋菜，大火煮开以后转中小火煮2个小时。
出锅前再一次放进余下的西洋菜，煮开2分钟即可饮用。新鲜加入的西洋菜可以提高清脆的口感。
鮟鱇鱼锅
开海后，各种海鲜琳琅满目，鮟鱇鱼属于超便宜的，可能就因为它巨丑吧！（不带有鱼身攻击的）
用料：
鮟鱇鱼、茼蒿、香菇、蘑菇、豆腐、魔芋
葱、姜、味增酱、味淋、清酒、淡口酱油、海鲜汁、糖
做法：
在鱼摊上挑了一条最小的也快有四斤了，买时一定要注意保留鱼肝，这个锅就靠鱼肝撑场子了
沿着这张巨嘴把牙齿这圈减掉，操作时一定要小心，牙齿很锋利！而且有咽喉齿的，注意力集中操作！
这样把皮扒掉，鱼鳃去掉，鱼肚可以保留，但是我怕有寄生虫就扔掉了。
鱼肝一定好好清洗干净，放一边备用！这就是传说中的海中的鹅肝
洗净切大块，烧开水放入清酒和盐，把鱼块焯水，此处忘记拍照
豆腐煎成金黄色，葱段、姜片、各种材料放入锅中，放入焯水的鱼块，鱼太大了，今天只用了鱼骨，鱼鳍，鱼身没用上，留着烧白萝卜吃。
将鱼肝捣碎，我用勺子碾碎了，里面有一个筋，不要着急后面会用很简单的办法去除的，现在就让它再苟延残喘一会吧。
将味淋3份、淡口酱油1份、清酒3份、海鲜汁2份、糖1份的比例调好备用
用刚才煎豆腐的油锅，把捣碎的鱼肝放入炒至变色
加入适量味增酱，继续翻炒均匀
倒入调和好的酱汁继续烧开熬制
这时候把鱼肝上那个筋轻松夹出来扔掉吧，没骗你吧
酱汁中小火滚开后倒入码好材料的锅中，加入清水（其实应该是日式高汤，此处清水代替，因为懒）
大火烧开转中火继续炖煮
所有材料都入味后关火，撒葱花香菜，淋入香油即可
喝汤喝菜
鱼肉很嫩
配上小窝头，又解决一餐
美味海鲜疙瘩汤
简易版海鲜疙瘩汤
食谱中的虾可以换成任意一种海鲜，不喜欢西兰花的也可以换成是其他的绿色叶子蔬菜，营养均衡，也非常适合小宝宝吃🍓
用料：
1个西红柿
两个鸡蛋
100克面粉
一小勺盐
4只虾
一颗青菜
一小勺生抽
可加可不加鸡精
做法：
准备好食材
洗已经，把虾头取下来
炒一下虾头，把虾油炒出来，这一步对汤的提鲜非常重要，
下西红柿西蓝花下锅翻炒，加水
碗中放入干面粉，水龙头水开到最小，快速的顺时针搅拌，这样搅拌出来的面疙瘩特别小
搅拌成这样就可以了
放入虾仁，把打散的鸡蛋，划入锅中，搅拌一下，加入盐，鸡精，出锅即可！
超级鲜美又简单的疙瘩汤出锅！
宝宝版圣诞老人餐
适合8-9个月宝宝，蛋黄不过敏
用料：
1个草莓
1勺米粉
1勺牛肉泥
1勺星星面条
半个鸡蛋黄
半个西红柿
做法：
1，米粉加温水和牛肉泥拌好，也可以放肉松，效果差不多。做成一个小圆团，放在碗右侧。
草莓切一片当帽子，草莓尖儿切下来当鼻子。帽子先摆进去，调整好位置。
面条煮好，放在米粉团下面当胡子，放在草莓下面当帽子上的毛儿，放在草莓顶上当帽子的毛球。
西红柿切碎煮好，和鸡蛋黄拌一起，放在碗左侧。
放上草莓鼻子，用黑芝麻酱画出来眼睛。
泡鸡脚
用料：
只鸡爪
滴白醋
个柠檬
片姜
瓣蒜
勺生抽
克白糖
勺料酒
根胡萝卜
个小米椒
干蔬菜
克盐
瓣大蒜
做法：
1
煮熟
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，
，
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，
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，
，
，
大功告成
六寸戚风蛋糕
用料：
3个鸡蛋
60克（蛋白40，蛋黄20）白糖
50克低筋面粉
30克玉米油
30克牛奶
做法：
蛋黄加糖加牛奶搅拌，面粉过筛一次加入油，搅拌均匀，
蛋白加砂糖放进无油无水器具，把蛋白打发至90度倒不出来的状态（同时打开烤箱预热10分钟，160度）
分3次加入蛋白，炒菜的手势搅拌蛋浆混合物，防止蛋白消泡
彻底搅拌后倒进蛋糕模具里面，我用的滑身模具，如果想蛋糕爬更高可以用磨砂模具。
因为我的是迷你烤箱，所以不能做太多，前两次发太高导致碰顶了，所以这次我还分了4个小纸杯，无论蛋糕大小，160度烤45分钟
找个透风架子把蛋糕倒置
凉了以后可以脱模咯！如果没有烤箱也可以用电饭煲做哦！
熊猫🐼小甜点
用料：
克可可粉
克糖
做法：
1.先和面➕酵母+白糖➕面粉2.取一小块面絮➕可可粉。（用来做耳朵、鼻子、眼睛、嘴巴）3.分别揉成面团盖好,最好放到温暖地方发酵60分钟。4.用白色面团分成8份揉圆按扁备用。5.黑色面团擀成大薄片用瓶盖扣出16个圆片。6.用水沾在白色面饼上，揪小块做眼珠再揪小块黑色面做嘴巴。7.剩下的黑色面团搓16个圆做耳朵。8.蒸锅放足冷水，蒸屉刷油。把“熊猫”放里。盖好静止15分钟。大火烧开，转 中火蒸制15分钟，关火后不要 直接打 开闷5分钟再出锅。萌萌哒熊猫面食就做好了！宝妈们️没有很有成就感呢？小宝宝们健康快乐地成长是我们做妈妈最大的愿望……每天教你一道菜天天不重样～