xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酸奶蔓越莓面包吐司🍞辫子（直接法，一次发酵）
昨晚撸了浮云卷，看见还有一瓶酸奶和蔓越莓，就做了一个辫子吐司🍞。                                               昨晚太太太晚了就没有用我的冷藏法，是直接手揉的（提前把牛奶，酸奶冷藏）天气太热还是觉得前期用冷藏法比较好：https://www.xiachufang.com/recipe/104561282/
用料：
300克王后柔风高粉
140克酸奶（蒙牛红枣味）
30克蛋液
35克细砂糖
3克盐
10克（干酵母4克）鲜酵母
25克黄油
30克（冰牛奶）牛奶
做法：
准备好面包所需要的材料，黄油称好一直冷藏在冰箱（还没有拿出来）
除了盐之外所有材料和在一起，最后加牛奶，冰牛奶慢慢加，看面粉吸收酸奶的程度。揉到光滑之后加盐，在继续揉，揉完之后（略粘的程度）加黄油。详细的手法和程度麻烦移步到吐司教程：https://www.xiachufang.com/recipe/104561282/
到这个程度，就可以啦，如果做吐司还不行哦～吐司需要完全阶段（天太热，怕提前发酵，没有用我之前的冷藏法）
加入蔓越莓，没有剩几颗，被我儿子悄悄打开吃了，哈哈哈～😂
用擀面杖擀成片状，如果这个时候你需要加各种酱啊，肉松啊，也是可以滴～
对折！今天很热，有点慌。
对折之后用擀面杖擀开一下，2头分别齐中线对过来～
再擀开，有馅每个步骤都可以加，加了再折～
分成4股，头连着，也可以切断，分成3股也是可以滴～
啊啊啊啊啊，我一个人拿手机边拍边辫，视频没正，麻烦大家倒着看👀，不好意思啦～
尾部捏好后放入模具，我用的磅蛋糕的大尺寸模具。烤箱可以不用预热了，直接加一小盆热水一起放进烤箱。如果室温不高，可以180度预热10分钟加热水～室温太高又预热烤箱温度太高会把酵母烫哭～😂😂😂
发酵完成，刷上剩下的蛋液，铺上满满的芝麻～整个过程一阵阵的红枣酸奶的味道😋😋手上也是，好闻呀～烤箱预热180度，下层30分钟，中间上色满意加盖锡纸哈～
出炉啦～一屋子的红枣酸奶味！～背后上色也是非常好看的～我有非常详细的吐司教程，前面给了链接，大家可以看看哈～🥰🥰
鲜果蓉软糖
用料：
15克吉丁片
95克芒果蓉
60克砂糖
40克水饴
10克柠檬汁
做法：
将120克芒果入料理界打碎，取80克和剪碎的15克吉丁片混合浸润去，我直接用了巧克力锅上的小碗。然后放入巧克力锅中温热。
水饴，砂糖，入小锅小火加热。边加热边搅拌帮助融化。开锅后加入柠檬汁，和15克芒果蓉，继续熬煮至106度。
将糖水于吉丁片果蓉混合后入模具。冷藏脱模。
红烧牛肉面
用料：
克牛肉
勺豆瓣酱
根葱
片姜
瓣蒜
份面条
勺生抽
勺老抽
克盐
片香叶
个八角
块桂皮
勺料酒
做法：
  牛肉切大块加料酒焯水
 葱姜蒜爆香下牛肉加入八角香叶，桂皮干辣椒炒香
加入冰糖6到7粒，一勺豆瓣酱生抽，老抽，盐，炒香 加开水炖一个小时
下煮好的面烫好的青菜拌匀
阿胶鸽子蛋糖水
大补，特补
用料：
适量阿胶
3个鸽子蛋
适量冰糖
做法：
水煮开，鸽子蛋去壳煮熟，加糖
将阿胶加到鸽子蛋糖水中，搅拌
尽情享用吧！
下酒小贴心：糟卤花生
洗尽铅华呈素姿，糟卤花生最宜为红颜知己佐酒~制作极其简单，只消耐心，就像最好的情意总在温吞的时间后款款而来~
用料：
没过花生即可糟卤
看你喜欢生花生米
2片香叶
1.5克花椒
1枚八角
1克小茴香
做法：
各种调料放入没过花生米的糟卤中，充分浸泡20小时左右，直到花生米把糟卤汁全部吸入。
吸饱了糟卤汁的花生米放入微波炉，微波加热6-8钟。出炉、吃吧、小心烫着！
红枣百合养生粥
这是我每天的早餐。
    以前为了省时间，都是到公司食堂吃的，后来机缘巧合下在家里吃了一段时间的杂粮粥，竟然发现没以前那么畏寒了。现在早饭都是在家里解决的，早起几分钟吃个饭，毕竟身体健康才是人生的大事。
    枸杞:养肝，滋肾，润肺。
    百合:润肺止咳，宁心安神，美容养颜，防癌抗癌。
    红枣:补脾益气，养血安神。
    蕨麻:补气血，健脾胃，生津止渴，利湿。
    以下是两人份的量。
用料：
克红豆
鸡蛋(可不放)
克薏米
克糯米
克绿豆
枸杞
克花生
3颗红枣
兰州百合
大米
小米
克燕麦
克水
蕨麻
做法：
百合两个，剥成一瓣一瓣，洗净放入锅中。
花生，绿豆，薏米，小米，燕麦，红豆，大米，糯米各取适量，总用量是80ml量杯刚好装满。洗干净放入锅内。
图中食材洗净，红枣剪开，方便味道渗出。
所有食材都放锅内后放入适量水，再把鸡蛋洗干净，直接放入锅内，跟杂粮粥一起煮出来的鸡蛋很好吃。我不是每天都放，一周大概吃三四天。电压锅预定好时间，就等着第二天开吃啦。
早上起来盛一碗放着，等洗漱完毕，粥的温度也刚刚好了。
喜欢甜的可以放些红糖或者冰糖。
瘦身晚餐_无油拌内脂豆腐
内脂豆腐超低卡，超级适合减脂期的小盆宇们啊！看了下大部分内脂豆腐调味依靠皮蛋和老干妈辣椒油，诶，盐分和油脂都有点大啊……那就来试试这个吧，懒人减脂瘦身晚餐，快速好吃，已亲测光盘( ̀⌄ ́)
用料：
1盒内酯豆腐
小半个青椒
2瓣蒜
1小勺蚝油
2勺生抽
一点点黑胡椒碎或粉
1克或不放白砂糖
1勺醋
做法：
内脂豆腐倒扣在盘子里，用刀划成片，水开上锅蒸10分钟。
趁机制作调味汁！青椒、蒜切末，加入生抽、蚝油、黑胡椒碎、白砂糖、醋，搅匀。觉得汁太少加点随缘水_(:зゝ∠)_
蒸好的内脂豆腐端粗来倒掉水分，小心烫啊！浇上调味汁，搞定。
印度饼
加入雪糕的煎饼有股淡淡奶香味，可以加入各种馅料都可以加进去，刚好有板栗馅就加了
用料：
130克面粉
10克油
一只中街1946
10克糖
1.5克酵母
做法：
所有材料备齐
雪糕融化，加入粉里
所有材料加在一起揉允，加入黄油
静置半小时
每个30-40克
辍圆按扁
热锅小火煎
煎至两面金黄即可
出锅摆盘
椰香土豆🥔咖喱鸡（不辣）
买原味的咖喱，一家老小都能吃，辣的当然更美味啦！我这个是5大1小的量，可以适当添加减少材料，不过我这里还不够吃😂
用料：
半只鸡
4个土豆
1根胡萝卜（大）
1根葱
一盒原味咖喱块
半瓶椰浆
做法：
鸡处理好（可以用盐腌制1小时也可以省略），砍成块，一点油爆香葱，下鸡块，炒至出油，变金黄色。
放入胡萝卜，一起翻炒3-5分钟，等胡萝卜变软，吸油。
倒入土豆，一起炒，炒到土豆变色，全部食材都有一点金黄焦色。
大概这样。
倒入水，没过食材，加入咖喱块，加盖煮到土豆胡萝卜变软。
中途要翻一下，防止粘锅。
大火收汁，喜欢汁多可以不收汁，加点盐调味。
加入椰浆，煮1-2分钟
完成啦！
浓郁的咖喱透着淡淡的椰香
非常入味，一大锅不够吃
⚡️减肥减脂素菜啃起❗️金针菇豆皮卷
在减肥的时候想吃肉肉，就吃金针菇卷豆皮，关键比肉还好吃，吃起来也超级下饭好吃，我家两个宝贝很喜欢吃的一道素菜
用料：
1把金针菇
1大张豆腐皮
适量牙签
1勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
半勺糖
少许盐
小半碗水
少许水淀粉
做法：
1⃣️金针菇切去头部，洗净后撕开，豆腐皮给切成小长条。
2⃣️取一小撮金针菇，用豆腐皮紧紧地裹起来，再用牙签从中间插过去固定住
3⃣️调料汁一勺生抽，老抽，蚝油，半勺糖，少许盐，小半碗水
4⃣️热油爆香葱碎，放入金针菇卷
5⃣️ 小火煎至两面金黄，倒入酱汁，大火煮开，再加入水淀粉，大火煮至收汁，装盘把牙签拿掉，撒上葱花或香菜即可开吃
超级入味，营养又下饭的金针菇豆皮卷就做好了，很适合想减肥但是又嘴馋的仙女们🧚‍♀️
腊肠炒白菜
清淡下饭菜~广式腊肠百搭一切蔬菜
用料：
半颗小白菜
半段广州腊肠
5克盐
少量葱花
做法：
1、大火热锅
2、加入少量油
3、油热后放入葱花，煸炒出葱花味
4、放入腊肠，煸炒10秒
1、放入白菜，煸炒至变色
2、加少许盐
出锅
榴莲千层6寸
每次动手霍霍食材的时候，最怕材料用一些，剩下一点，最好就是一罐牛奶，一罐淡奶油，工具也尽量简单，炉+平底锅+打蛋器，所以就有了这个懒人方子，没想到成品特别好吃，我真是又懒又贤惠呢
ヾ(●´∇｀●)ﾉ哇～
用料：
2个鸡蛋
250ml牛奶
30克黄油
30克砂糖（面皮）
100克低筋面粉
250ml淡奶油
250克榴莲肉
20克糖（加到淡奶油）
做法：
黄油隔水加热融化，加入牛奶，鸡蛋，糖
低筋面粉过筛，加入，用蛋之字型行搅拌
过滤一遍。
舀汤勺，大概8分勺
平底锅不加水不加油，电磁炉开小火。
烙出大气泡。
关火，把面饼揭下来，放到油纸上。等平底锅散热之后再烙下一张。
大概能烙13张。
淡奶油加入20克糖打发。
加入榴莲果肉。
一张饼皮，一层榴莲奶油
放进冰箱冷藏4个小时。
冰箱里拿出来，切开
可以了
开吃
油茶面
怀念以前的生活！
用料：
400克面粉
200克糯米粉
100克黑白芝麻
80克花生
50克核桃
做法：
花生用微波炉烤熟后去皮，用粉碎机打碎。
黑白芝麻按照用量的各50%，用粉碎机打碎。
核桃仁用粉碎机打碎。
最后把粉碎好的花生、芝麻、核桃仁和在一起拌匀。
面粉和糯米粉一并倒在炒锅里用小火慢慢炒熟、晾凉。
将花生芝麻核桃碎倒入晾凉后的熟面粉中拌匀，一份油茶面就做好了。
吃的时候可根据自己的喜好加入白糖或红糖，先用一点温开水调匀，再加入开水冲泡搅匀，一碗香喷喷的油茶面就做好了。口感可与商店买的黑芝麻糊比美，重要的是自己做的无任何添加剂，吃的放心！
猪肉炖粉皮
我的猪肉炖粉条是纯粹的改良版，粉条变成了粉皮，原料也稍作改动，东北的兄弟姊妹，别指责啊哈。
用料：
2斤五花肉
1小把粉皮
300克白菜
1根大葱
1小块姜
2瓣大蒜
1颗草果
2片香叶
2个八角
1小块桂皮
4汤匙（60ml）料酒
4汤匙（60ml）生抽
3汤匙（45ml）老抽
1茶匙（5克）糖
1茶匙（5克）盐
做法：
粉皮用温水泡软备用
五花肉切成3cm见方的块。大葱切段，姜去皮切片，大蒜切片，备用
五花肉放入滚开的热水中焯烫2分钟后捞出沥干
锅中倒入油，待油7成热时，放入葱姜蒜爆香，放入五花肉，煸炒半分钟后加草果，香叶，八角和桂皮炒香，加入料酒炒2分钟
倒入生抽和老抽，再加入开水，没过肉的表面，大火烧开后转成小火，盖上盖子煮40分钟
放入泡软的粉皮和白菜，调入糖和盐搅匀继续用小火煮10分钟后，改成大火煮2分钟后即可
尖椒土豆片
简单又好吃～
用料：
1个尖椒
2个土豆
适量葱蒜
适量酱油
适量盐
做法：
土豆削皮，洗净，切片
切好的土豆片放入水中（最好洗一遍，以免炒菜时粘锅）
适量葱蒜，切片
尖椒切块
锅中放油，待油热加入葱蒜，炒出香味加土豆片翻炒，依个人口味加适量酱油
待土豆片熟了加尖椒，适量盐，（也可再加入味精提味），出锅～
酥掉渣的抹茶珍妮曲奇
这个是朋友在学校学来的方子，我厚着脸皮要来的，因为在下厨房所有免费的，号称珍妮曲奇的，号称酥掉渣的，都不是这个口感，希望大家能尝试一下，你会找到真爱
用料：
109克黄油
25克糖粉
96克低筋面粉
1.5克盐
34克玉米淀粉
5-10克抹茶
15克鸡蛋清
25克熟粉（炒熟的低粉）
做法：
将黄油在室温中软化，软化到用刮刀可以不费力气的拨开就好了，如果天太热，就稍微硬一点（软化好的黄油，最后的面糊才不会难挤）
将糖粉和盐，加入到软化好的黄油中，用刮刀适当拌匀后，打蛋机中速打发，直到黄油颜色变白，体积变大，蓬松
新手请分两次加入蛋白（蛋白请提前放至常温，不然低温会使黄油又变硬）每次加入后，都用打蛋机混合均匀
将所有的粉类，过筛后，分两次加入黄油中，切半均匀，就能得到柔软的面糊了
封面图是14齿的裱花头做的，我用的6齿的中号也还不错，绕圈圈的挤，差不多4圈
挤花前，烤箱下层130度，上层160度，预热（如果没有温度计，那就预热10分钟）中层，30分钟左右，（具体温度请根据自家烤箱脾气调整）
今天我自己改了一个原味的，也很赞，回头分享给大家
出炉后放凉就会很酥松了，找个密封容器收起来就好了。抹茶5g是个参考，根据自己口味调整，我今天加到7克，颜色浓郁很多，抹茶味也更浓郁，微苦，很好吃😋
意大利肉酱面 Penne Bolognese
纯正的意大利肉酱面的做法，只是在国内做，很多材料比较难采购到。做了些许的修改，味道一样很棒！
用料：
60ml脱脂牛奶
400g罐装番茄
2勺橄榄油
80g棕洋葱（剁碎）
120g胡萝卜（剁碎）
150g西芹梗（剁碎）
120g南瓜（磨碎）
2瓣大蒜（切薄片）
520g瘦牛肉（切碎）
60ml干红葡萄酒
125ml水
375g意式笔尖面
40gPARMESAN奶酪（磨碎）
做法：
使用高温，在大平底锅里热油；炒洋葱，胡萝卜，芹菜，南瓜和大蒜，搅拌，直到芹菜软化
加入牛肉煮，搅拌，直到变成褐色。加入牛奶和葡萄酒；开锅盖煮，直到水分几乎蒸发完
加入西红柿煮5分钟，搅拌。加水搅拌，盖锅盖，煮20分钟。
煮酱汁的同时同时，在另一个煮开水的锅内，煮意大利面出水。将肉馅混合物与意大利面充分搅拌。撒上磨碎的巴马干酪，上桌。
40S教你番茄牛腩饭
番茄牛肉饭，酸酸甜甜，一份搞定一顿
用料：
300克牛腩
2个西红柿
3根葱
1片姜
1勺料酒
做法：
牛腩加葱姜和料酒一勺焯水
番茄🍅烫了，剥皮切块炒
加入牛肉和饭炒
黑眼豆豆软欧面包
松软可口的一款巧克力软欧面包，金棕色非常漂亮。

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用料：
#主面团
200g高筋面粉
10g可可粉
40g砂糖
3g鲜酵母
20g黄油
30g巧克力豆
3g盐
#烫面
25g高筋面粉
25g开水
#馅料
60g巧克力豆
130g主面团用水
做法：
将烫种面团中的高筋面粉和开水混合均匀，冷藏12小时；
将主面团中除巧克力豆之外的其它材料混合均匀
加入烫种面团，快速搅拌至表面光滑细腻；
加入巧克力豆，慢速混合3分钟
取出面团，基本醒发40分钟 至2倍大；
排气分割成50g一个的小面团，揉圆松弛20分钟；
松弛完之后，掌心微微压扁成薄片，包入10g的巧克力豆；
收尾朝下，码入烤盘；
烤箱中放一盆开水，进行30分钟的最后醒发；
放入德普烤箱快热档，180度烤制13分钟即可
成品
十分钟蛋糕！
超级简单，最基础的，适合儿童
用料：
一个鸡蛋
一勺或一勺半糖
低筋面粉或普通粉
面粉大约和鸡蛋一样
做法：
蛋黄分离、打蛋清时加糖分三次加入搅拌至细泡沫状（要求不高，用两双筷子🥢打）打好加蛋黄继续打均匀，加入没有疙瘩的面粉，轻轻拌匀，（由底到上）不粘锅电磁炉三百火，必须小火，滴一两滴油，把成品倒进锅里，两分钟变色翻面即可，时间短看着点就可以了！胃口小的孩子搭配果酱牛奶就可以开吃，小龄儿童较合适吃！没烤箱的也可试试
很简单很香
玫瑰花酱（小美版）
玫瑰花季怎么能少了玫瑰花酱
以前徒手把玫瑰花瓣和糖搓啊搓，至少要半小时，现在只用三分钟。
玫瑰花酱可以做曲奇，面包，蛋糕，鲜花饼，煎饼，牛轧糖，沙琪玛，雪花酥。。。
用料：
500克新鲜玫瑰花瓣
300克红糖
10克白糖
10克白酒
做法：
玫瑰花去掉花蒂，只要花瓣，洗干净（食用玫瑰花采摘前不打农药，可能会有虫），铺开薄薄一层，阴干，至少一天（400-500克玫瑰花阴干后约300克)
主锅依次放入玫瑰花瓣（玫瑰花瓣稍微往下压一压，不要超过300克），红糖粉
花瓣和糖的比例为1：1，设置3分钟反转速度3。
混合中途可以打开看一看，把在锅壁上的玫瑰花刮到锅底
如果没有完全混合，可以增加30秒-1分钟，直到糖和花瓣完全混合，并且玫瑰花中的水份大部分被挤出和糖混合在一起
玻璃瓶洗干净晾干，用白酒涮一道内壁消毒。做好的玫瑰酱放入玻璃瓶，压实，表面撒上一层白糖约10克，再把剩余的白酒倒入，盖好盖子，放冰箱冷藏。3-4周后，涩味减少后食用。
以前徒手把玫瑰花瓣和糖搓啊搓，至少要半小时，现在只用三分钟。
全蛋蛋挞
很随性的蛋挞
用料：
1个鸡蛋
牛奶看着放
砂糖看着放
做法：
3种原料放一起啦
出炉
吉祥如意八宝饭| 年夜饭我做主NO.12
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今天给你带来的
是一道隆重的中式甜品
八宝饭
关于八宝饭还有一个有趣的故事呢
我先讲给你听呀
👇 
文学大师梁实秋先生和朋友一起吃饭
冷盘端上来了
梁实秋说自己有糖尿病


不能吃有甜味的熏鱼


热菜“冰糖肘子”端上来了
梁实秋说里面放了冰糖


所以碰不得


“什锦炒饭”端上来了
大师还是说不能吃


因为米中的淀粉会转化成葡萄糖


最后
“八宝饭”上桌了
这八宝饭又有糖又有淀粉
朋友猜度梁实秋肯定还是不吃
没想到
这次大师却一边笑一边说
这个我要，这个我要

朋友大惑不解，大师则解释道
之所以前边吃东西非常节制
是因为早已知道后面有自己最爱的“八宝饭”
我血糖高，得忌口
所以必须计划着
把‘配额’留给最爱

纵使前面再多美味
也不为所动的等待最爱的那道菜
这就是一个吃货的节操


所以就算你平时面对甜食及其有节制
也允许自己在年夜饭时放纵一次吧
快来戳👇这里来看看它的做法吧！
用料：
150g糯米
50g小米
100g红豆沙
50g猪油或黄油
适量各色蜜饯、干果
做法：
首先要先来蒸一锅糯米饭，我建议你用糯米和小米来搭配，这样做出来的糯米饭有金灿灿的小米做点缀，看着更喜庆
糯米和小米的比例是3:1
放入电饭锅中，按照正常的米饭做法把它焖熟就可以了
接着我们来给八宝饭凹造型吧，先找一个深一点的大圆碗。然后拿出我们的秘密武器——猪油，不要嫌弃它热量高哦，有了猪油的八宝饭味道才够地道哦。如果你没有猪油，也可以用无盐的黄油来代替，会有一股奶香味。我的猪油是爸爸自己用猪板油炼的，回头我来教你怎么做，平时要放在冰箱里冷藏，它就会是下面这种凝固的状态。用之前在从冰箱里拿出来。
在一个碗的内壁涂上一层厚厚的猪油
然后把自己喜欢的各色蜜饯按照你自己的喜好在碗壁上贴出花样。也可以让家里的小朋友一起来做哦，大家一起动手才有乐趣
把将糯米饭团成团，小心翼翼的放入碗里，再压扁。这个过程一定要小心，别让米饭来回挪动，以免影响了最外层，我们凹的造型
把糯米饭沿着碗壁填好后，再在空里填上豆沙馅，最后留一个手指的高度
把剩下的糯米饭盖在豆沙馅上，填平，注意不要留缝，把所有的空隙都填满
裹上保鲜膜，放进水已经开了的蒸锅里，大火蒸10-15分钟左右即可。加热后，猪油会融化，浸透到糯米饭里。
蒸好后掀去保鲜膜，盖上一个盘子，然后掉个个，把碗倒扣在盘中慢慢掀开。
一道造型超美的团圆八宝饭就做好啦～
小羽借这道吉祥如意八宝饭
祝你阖家团圆 万事顺利！
排骨土豆豆角
用料：
豆角
排骨
土豆
酱油
盐
味素
葱
蒜
做法：
用油炒排骨
炒的时间长一点
待排骨熟透，有肉香味时
倒入豆角、土豆
继续炒，炒至豆角变色
豆角变色时，加盐，炒一会儿
加酱油，炒一会儿
加水（不要加太多水）
盖盖儿炖（尝咸淡）
在要出锅之前加味素
和葱、蒜
出锅！
培根金针菇香菜卷
用料：
一小袋培根
一把金针菇
一下把香菜
三勺蒜蓉辣酱
一小碗水淀粉
做法：
把所有菜洗干净 培根卷上金针菇和香菜 食材适量根据自己口味（香菜用来解腻，不喜欢可以不放）
平底锅放油 油热之后把卷好的食材放锅里煎 变色后翻面～
食材煎好 另起一锅 放少量的油 放入蒜蓉辣酱 炒一下放入水淀粉，把煎好的食材倒进来～掂勺起锅。
芝麻球 红薯/南瓜
也可以把红薯换成南瓜 小小个 一口一个
用料：
150克红薯
150克糯米粉
65克白糖
适量白芝麻
做法：
红薯切片 大火蒸熟压碎 大概蒸12分钟
红薯泥 白糖 糯米粉一起
揉成这种状态 干了就加一点温水
怎么判断面团合适状态 就是面团太干就裹不上芝麻 球揉小点 太大里面没熟外面就焦了
油热6成后转小火 下锅5秒后轻动一下防止粘锅   20秒后压一下红薯球  放心形状会马上复原  压后红薯球会大一圈 小金黄色就可以啦
排骨炖芋头
芋泥裹着排骨 每一口 都浓浓的满足感
用料：
湖南香芋
1000g排骨
若干大葱
若干生姜
两汤匙生抽
一汤匙老抽
半瓶料酒
若干麻椒
一汤匙醋
两小块黄冰糖
做法：
芋头去皮，切方块，煮熟待用。
油热放葱姜麻椒及冰糖，翻炒后放焯过水的排骨，煸炒，放生抽及老抽，一两勺料酒，翻炒至两面金黄后放料酒，及排骨，然后加入开水没排骨。加一勺醋，大火转中小火炖，临收锅时撒盐放芋头，小火炖。
出锅
低糖菠萝果酱
有朋友质疑为什么巴巴愿意把自己的“果酱秘籍”分享出来，其实巴巴觉得果酱的方子真的是最基本的，对水果的选择、处理方式、糖渍与熬煮的程度与时间，甚至包括熬煮的手法，才是无法表述的关键。但是只要多熬煮几次，逐渐总结出适合自己的熬煮程度与比例，每个人都可以做出自己的“专属果酱”啦。
菠萝在熬煮至后会非常香甜，加入香草荚会丰富这款单品果酱的香味层次，朗姆酒的加入，使果酱能够更好的保存。菠萝切成小粒煮透之后，甜蜜之中一点点微酸不会让人觉得很腻。
通常的菠萝果酱的糖分会高达60%～90%，但是这款只有40%，比较难以煮透，所有糖渍和熬煮的时间要相对延长些。

也可以购买巴巴亲手制作的手工天然果酱哦
购买地址：巴巴小铺baba
http://shop69786074.taobao.com/shop/view_shop.htm?spm=a1z0e.1.10010.5.Onb6ca&;v=1
用料：
1000克净菠萝肉
400克冰糖
30克柠檬汁
约8cm香草荚
10ML朗姆酒
做法：
菠萝去皮，钉眼里充分处理干净。去掉硬芯，切成小粒。（处理好的净菠萝肉1000克）
将香草荚剥开，刮出香草籽。
菠萝肉、香草荚、香草籽、冰糖、 柠檬汁混合均匀，放入小锅中小火慢慢煮沸，捞去浮沫（涩汁），煮开后续煮15分钟左右，关火，小锅放在火上使之完全冷却。贴着果酱表面覆上保鲜膜或者烘焙纸，放在冰箱冷藏24小时左右。
取出小锅，去掉保鲜膜，放在火上大火煮开，熬煮到果胶充分析出，糖浆浓稠（在手指间可以拉出3cm以上的丝）。加入朗姆酒，再煮3分钟。
趁热将果酱装入已消毒的瓶子中，扭紧倒扣放凉后放入冰箱保存。
农家小炒肉
用料：
酱油肉
青椒
红椒
葱
豆豉辣酱
食用油
做法：
将酱油肉洗净切成片状
青红椒洗净去蒂切成小块
锅内倒少许的油后放入葱花爆香，然后加入切好的酱油肉
用锅内的油慢慢煸出酱油肉里的油
加入切好的青红椒快速翻炒
翻炒后加入一勺豆豉辣酱调味即可出锅
超容易又好吃的葱蒜炒鸭肠(小tips让鸭肠比较好吃不会硬邦邦)
这是我最爱的菜之一 ，并且很容易操作，厨房小白的我一下就学会了。
每次妈妈去买鸭肠总有人问她怎么煮，说煮了硬硬不好吃。其实很简单，只要加一丢丢小东西就行。好吧 看菜谱吧！第一次写菜谱，可能会有点乱。(づ￣3￣)づ
用料：
你想吃的量鸭肠
一小撮食用小苏打
适量食用油
随你喜欢大蒜
随你喜欢葱
适量酱油
一丢调味，可以不下味精
做法：
鸭肠洗干净，把鸭肠上的一层黄色的滑滑的黏膜，用小刀将其去除（除异味）。若怕太油腻可再把内侧大部分肥油也用小刀去除，留下一小部分。如果你喜欢吃肥一些可以去少一点，或者都留着。然后洗净，沥干。 (请忽略一只好奇的喵)
这是重要的步骤！也是为什么做的会比别人好吃的原因。
放一小撮食用小苏打到鸭肠里，用手或筷子等混匀 放置半小时。
注意：小苏打不能放太多
            不要放置太久
不然会有苏打味就影响味道啦！
           
放置得差不多的时候准备蒜和葱，这次我还加了一丢辣椒，但是觉得不加辣椒比较好吃，看各人口味了。
中高火热油，下葱和蒜头等炒出香味，再把鸭肠放进去，快速翻炒几下，立刻加入酱油，再翻炒几下，加入味精，立刻关火翻炒两下把味精混匀。一切都要快！快！快！重要的事情说三遍！！！
完成！！！是不是很简单(｡◕ˇ∀ˇ◕)
70道美味瘦身沙拉食谱，每天1碗沙拉等于瘦身一小时
《每天一碗沙拉等于瘦身一小时》是一本时尚女性的健康瘦身书，以10周70道健康营养美味的各色沙拉为主题，严格计算每道沙拉的热量。不用克制，不花大钱，不费时间，让所有怕胖爱美、渴望瘦身的女性通过科学正确的制作并食用沙拉，享受美味的同时实现健康苗条的美丽目标。
用料：
按照食谱搭配添加各类蔬果、肉食
做法：
食谱目录
食谱目录
食谱目录
食谱目录
先学习沙拉酱的做法
培根土豆沙拉
山药黄瓜沙拉
照烧鸡肉胡萝卜沙拉
更多食谱截图
需要这套沙拉食谱的朋友可以添加好友获取
备注：下厨房
黑糖牛轧糖饼干
用料：
100克棉花糖
40克黄油
30克奶粉
40克蔓越莓
黑糖小圆饼干（或者苏打饼干）
做法：
材料要提前准备好，制作过程全程小火。
需要不粘锅，硅胶铲。
蔓越莓切碎，小颗粒。
黄油放入不粘锅小火融化，黄油融化后放入棉花糖，棉花糖融化后，关火。快速倒入奶粉和蔓越莓，搅拌均匀。
用硅胶铲取一点拌好的馅，放到饼干上，两个饼干加好，动作要快，我做到最后，馅就稍微有点凉了。
麻婆豆腐
个人比较喜欢辣的菜，所以会做一些家常菜，希望大家喜欢
用料：
1块豆腐
200克肉末
1根小葱
100克水淀粉
少许花椒
1勺郫县豆瓣酱
开水一小碗水
做法：
豆腐切小块或者丁，根据个人喜好吧
肉切丁，我切的小块，吃着过瘾。如果吃米饭的话肉丁合适。
葱和蒜切一点呛锅用
郫县豆瓣酱一勺
水淀粉半碗，这个比例可以根据自己口味，我是一勺淀粉，半碗水，小碗哈
冷油下花椒爆香
花椒爆香之后捞出，个人建议捞出，因为后面吃的话不捞出的话，很麻烦，除非你吃花椒😂下肉丁和葱蒜炒熟，大约两分钟
然后放郫县豆瓣酱一勺
翻炒一分钟
炒出红油后倒上一小碗热水，要开水哈
放入豆腐
把豆腐翻匀，盖上盖子等开锅
开锅后倒入水淀粉，翻炒一下，看到汤汁变浓稠，关火
装盘完毕
奶香荷兰松饼/小朋友最爱/快手蛋糕
用料：
两个鸡蛋
15克糖
120克纯牛奶
50克低筋面粉
10克黄油
做法：
鸡蛋加糖搅打均匀
再过筛加入低筋面粉搅拌至无颗粒状
黄油加入烤碗放烤箱五分钟至黄油融化
液体过筛加入烤碗 放入烤箱210度烤20分钟，拿出后筛上糖粉
又香又软好美味
烫面卷饼
很简单的快手卷饼。
用料：
随量面粉
开水
做法：
高筋面粉随意么量。首先要说明烫面不用太多，看着一点面粉，可以很多张饼。这是大概六张的量。
烧开水，一定要烧开的水。马上烫。
刚烫的面很烫。稍微放凉就可以揉成团。盖盖子放置几分钟。
搓成长条，切成大小均匀的块。
入干面粉揉成团压扁。
擀成饼。
因为边会很厚，所以要卷到擀面杖上来回推边。一致的薄厚熟的均匀。
因为开火以后会很快熟透。怕来不及擀面皮。所以可以全部都擀好饼。不用担心粘在一起。可以撒一点干面粉。
开火一定要大火。一定要大火，一定要大火。重要的事说三遍。锅要烧很热再放饼下去。十几秒就可以看到起泡，才能翻面。
翻面再起泡就可以了。因为是烫面，不用担心不熟。
对折。
再对折。稍微放凉就可以。
前后不用十分钟就完成。面粉烫出来真的会很多，一不小心会很多张。可以炒来吃。不用担心。
巧克力抹茶双色雪糕
熟蛋黄的做法，感觉更放心些～

3个蛋+200克淡奶油，做了三只棒冰和乐扣500ml盒子一盒。巧克力棒冰糊稍微多了一点点，又不想浪费，就倒在了抹茶的上面，影响了颜值😹

忘了拍照，过程图下次补上
用料：
3个蛋黄
200克淡奶油
45克细砂糖
160克牛奶
💚抹茶味💚
5克抹茶粉
15克牛奶
5克（可不加）糖粉
🤎巧克力味🤎
35克烘培用巧克力
15克牛奶
做法：
先制作巧克力酱。牛奶和巧克力放入小碗，隔水融化混合成巧克力酱。为了快速融化，我用的是烘培用巧克力，一半牛奶巧克力，一半60%巧克力。喜欢苦一点的可以用80%巧克力，或者用巧克力粉
抹茶粉和牛奶混合，备用
蛋黄内加入白砂糖，打发至白色
牛奶加热到周围小气泡较活跃，关最小火或离火，一边搅拌一边倒入蛋黄。如果使用奶锅的，因为奶锅底厚，保温性好，建议离火加蛋黄。完全倒入蛋黄后，再开最小火继续搅拌加热，直至明显变稠
蛋黄糊放一边冷却至约25度。利用蛋黄冷却的时间，我把蛋清做了芝麻杏仁薄脆，非常简单快手，又好吃😋
把蛋清做的薄脆饼干送入烤箱后，开始打发淡奶油，约7分，出现纹路不消失
蛋黄糊和淡奶油分别取一半与巧克力酱混合，拌匀，入模，放入冰箱冷冻
剩下的蛋黄糊和淡奶油与抹茶酱混合，送入冰箱冷冻
明天来尝尝味道。😋
百分百成功！又香又奶的奶酪芝士焗红薯
好吃又简单的甜品
大家都馋哭了
香喷喷
用料：
270克红薯
15克黄油
25克淡奶油
15克糖
80克奶酪（芝士）
做法：
红薯切块
蒸熟
蒸的时候，准备这些材料
红薯蒸熟，捣成泥
趁热加入淡奶油、糖、黄油，如果用的奶酪加40克，芝士则不用加
表面铺上剩余的40克奶酪（用芝士的，全部铺上）200度烤10分钟
秋梨膏
每到换季我家先生都会咳嗽的厉害，给他熬一罐秋梨膏泡水喝吧……结果这家伙每天当零食吃，一次一大勺，还直说这个糖真好吃^_^
如果给孩子喝，尽量熬纯梨膏不要加药材和蜂蜜
用料：
12斤雪梨
2个罗汉果
10颗红枣
10克姜丝
20克白茯苓
20克百合干
150克蜂蜜
做法：
个人觉得秋天的雪梨水份足最好用
雪梨去皮
用擦丝器擦成细丝
百合干和白茯苓用清水浸泡30分钟
罗汉果洗净掰碎，老姜切丝，红枣去核切条
擦好的梨丝连同汁水倒入大锅里
加入百合，茯苓，罗汉果，红枣，姜丝
大火煮开后转小火煮30分钟，煮好后放凉备用
等不烫手后用过滤袋挤出汁水，尽量的大力挤汁，渣丢弃不要
把挤好的汁倒入搪瓷锅或者砂锅里，大火煮开后转小火慢慢熬膏，偶尔搅拌一下
还剩三分之一的时候就不要离人，随时搅拌观察
熬到在盘里滴入一滴糖汁不散即可关火
等凉到温热的时候加入蜂蜜搅拌均匀
装入无油无水消过毒的瓶子里
12斤梨就得到半瓶，真是滴滴都是精华
我熬的比较浓稠，冷却后老公不喜欢泡水喝，反而很喜欢舀一勺番糖吃
用干净无水的勺子取用
虽然耗时耗力可也是值得滴
超级下饭的杏鲍菇炒肉
用料：
2个杏鲍菇
一小块猪肉/牛肉
适量蚝油
2勺生粉
1勺生抽
做法：
杏鲍菇洗净切片
猪肉(牛肉也可以)切好放入生粉、酱油、盐腌制一会儿
放点油热锅后加入腌制好的肉翻炒至微白加入杏鲍菇一起炒
加入蚝油
杏鲍菇开始炒慢慢地会出来比较多水，放入调料后可以稍微加大点火
收汁装盘(收汁程度看个人喜好啦，我喜欢比较稠一点的)
大辣椒土豆片炒红肠
一个哈尔滨人不爱吃有肥肉的红肠怎么办？炒菜吃啊 哈哈哈
这是哈尔滨那个最著名的，排嗷嗷长队才能买到的商委红肠，其他牌子的红肠也可以炒，都是烟熏味的，只有些微差别
用料：
红肠半根
1个土豆
2瓣蒜
1个青椒
盐
酱油
做法：
下一半切好的蒜炒香，下土豆片翻炒。
土豆片半熟下掰块的青椒翻炒。
青椒翻炒1分钟左右下切好的红肠翻炒2分钟左右。
加入适量盐和少量酱油。出锅前洒入剩下一半的蒜末。
咖喱鸡
用料：
一盒咖喱
1个土豆
1根胡萝卜
1个洋葱
250克鸡
100克猪肉
做法：
蔬菜切粒
肉切块
先放蔬菜爆炒，再放肉类
加水没过材料
大概10分钟放入咖喱块，关火，搅拌
开火，煮开，收汁
完成！
配菜或者意大利面都好吃哦。
红枣粽子
用料：
克糯米
片粽叶
颗红枣
做法：
糯米洗干净泡4个小时
用筷子蒸屉去核
粽叶煮十分钟消毒
粽叶三分之一处折成三角
放米和枣
熟练工种，包粽子还是要多练就好了
煮2个小时
出锅
好吃😋
油麦菜酥肉面
妈妈最拿手的炸酥肉，特别好吃，中秋节给我炸了好多让我带回北京，放在冰箱冷冻可以保存至少一个月呢～每次想吃了取出一些
面条就是随意超市卖的挂面刀削面都行
用料：
3颗油麦菜（别的青菜也行）
250g面条
不超过10个炸好的酥肉
根据自己口味放酱油
根据自己口味放醋
根据自己口味放盐
根据自己口味放花椒粉
根据自己口味放鸡精
根据自己口味放辣椒油
做法：
煮面的锅多倒点水，烧开
烧开后先煮面条，我买的是超市里的干面
干面煮5分钟就熟了，为了不让面煮过头，要在离面条煮熟2-3分钟左右放酥肉，让酥肉稍微煮软一点
碗里调入酱油、醋、盐、鸡精、花椒粉
面条差1分钟煮熟的时候放入切洗好的油麦菜，一分钟后即可关火
把面条、青菜和酥肉都盛到碗里吧～稍微加点汤会更好次！
即食版樱桃果酱
又到了吃樱桃的季节，甜樱桃空口吃很棒，不过如果运气不好买到比较酸的樱桃，那拿来熬个简易版果酱配酸奶或饼干吃就是个不错的选择了
用料：
适量樱桃
适量白砂糖
适量水
做法：
樱桃洗净去核，根据自己口味，薄薄一层撒上就行，记得搅拌使樱桃均匀沾上糖粒。
放置半小时左右，少量加水，将将淹过锅底即可，小火煮5分钟樱桃变软白糖融化，再小火5分钟即可。
煮好的果酱不要急着装瓶，直接在锅里冷却半小时，这时之前比较稀的果汁会稍稍变稠，就可以拿来配酸奶啦~
凉拌金针菇
我以前是用辣椒，小米椒切碎来弄凉拌的，但是一不小心就辣手。。。我老公酷爱老干妈，我就在想能不能用老干妈来代替，毕竟只要拧一拧盖子，舀一勺就OK啦，简直不要太方便，于是就试了一下，然后真的感觉老干妈很牛，各种横着走。菜很简单，但是很好吃哦，试一试吧，老干妈带你又打开一扇大门😊
用料：
1把金针菇
适量油
1勺老干妈
三瓣（不能太少也不能太多）蒜
适量生抽
适量盐
做法：
首先金针菇去根洗净，放入沸水中，待水再次沸腾时捞出，沥水，放盘里备用。
一定要沥水哦
舀一勺老干妈放在金针菇上面，再把切碎的蒜放在老干妈上面，蒜可细不可粗哦。
炒锅中则根据金针菇的量放入适量的油，比平时炒菜要少一点的样子，待冒青烟时（差不多油沸了，温度一定要高，但是一定不能胡哦），将热油浇在蒜末上，最后再添加一勺生抽，加一点醋，再放一点盐和鸡精（根据喜好可放可不放），最后拌一拌就可以开动啦。不要看它简单，其实真的很好吃哦，我认为放老干妈比其他的都省事，当然不是为了省事啊，是真的很好吃😂😂😂
百里香小羊排
简单的西餐，几乎没有难度，注意摆盘就会很有高大上。
用料：
2块小羊排
几根手指胡萝卜
一个土豆
盐
黑胡椒
百里香
做法：
羊排洗净，用厨房纸擦干，百里香弄碎抹在羊排表面腌制一个小时，不要放任何其他调味。
土豆洗干净，切成竖着的块。油炸成薯条。
手指红萝卜洗净，轻轻水煮一下，捞出，装盘。
羊排迅速放入烧热的橄榄油中中火煎熟。火不能太小，否则会太老。
用盐和黑胡椒撒在羊排上。
装盘，上桌。
雪梨银耳羹
雪梨银耳汤的功效

雪梨和银耳都是药食用同源之物，二者都具有很好的食疗功效。

1、清肺热。银耳与雪梨都有清肺热的作用，可用于治疗肺燥肺热引起的咳嗽等病症。还可治疗因急性气管炎和上呼吸道感染而引起的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠等现象。

2、控制血压。雪梨与银耳都是寒凉之物，食用后不会引起血压升高，并且梨还有降低血压的功效，很适合高血压患者食用。

3、保肝护肝。银耳能够提高肝脏的解毒能力，起到保肝作用；而雪梨在治疗肝炎、肝硬化方面有很显著的疗效。

4、滋阴养颜。在中医上，雪梨有养血生肌的作用；而银耳中含有大量的胶原蛋白，具有滋阴润肤的作用，还能够祛斑除皱。

5、银耳中含有维生素D，可防止钙质的流失，促进人体的生长发育；其中的硒元素，可起到抵抗肿瘤和增强免疫力的作用。其中的多糖同样能增强免疫力，兴奋骨髓造血功能。
用料：
1朵银耳
1个梨
10克冰糖
6颗红枣
少许枸杞
做法：
温水泡发1小时（也可冷水泡发2小时）
泡发后的银耳撕成小片状（注“买银耳不要买颜色太白的，尽量选择淡黄”）
红枣去核，雪梨切成小块状。
煮锅内放水，大火烧开，放入银耳，水再次煮开后，调制小火熬30分钟，放入雪梨熬10分钟，煮开后依次放入红枣and枸杞。煮2至3分钟，方可使用。
雪梨银耳羹虽是好东西，但不要使用太多。特别是胃寒的人。
健身狗的小偏执 -- 粗粮全麦高纤低糖低卡香蕉核桃蛋糕
Lorraine--偏执馋嘴吃货健身狗一枚。

一直秉承着一个信念: You are what you eat. 饮食的美好不光在于舌尖的那丝享受，更在于它带给身体的责任。因此，自己做的菜也好，点心也罢，很多时候都从心，替换掉一些简单糖类，尽量用水煮 蒸 烤 甚至微波的方式。热量少一点，营养多一些，带着轻松的身体感受生活的美好，岂不妙哉？

家里的香蕉吃不了快烂了，粑粑问能怎么处理掉，突然就想到做个蛋糕吧。

方子改自下厨房，做的时候没想要认真地发个帖，图片有些不走心。喜欢的菜式都是快手方便，第一次发帖简陋，各位见谅。
用料：
3根半(偷吃了半根。。)熟香蕉
约240g
两个鸡蛋
45g (相当于90g白砂糖甜度)Truvia Baking Blend
80g全麦粉
1大勺乳清分离蛋白粉
80g低粉
10g燕麦麸皮
40g椰子油
40g葵花子油
30g朗姆酒
10g泡打粉
适量核桃
🤔 后来没做巧克力口味。。所以 各位看着办巧克力粉&巧克力
适量盐
做法：
准备好材料。核桃入烤箱 150度左右直到烤香。 

核桃烤香时 可以不预热烤箱 核桃直接放进去一起加热，偷个懒。;) 手快的同学趁机把面糊准备好，正好烤箱预热完毕。

熟透的香蕉 用勺子碾成泥 留一些块块也行，吃的时候可以吃到香蕉的组织产生新奇口感。怕香蕉变黑的同学可以加点柠檬汁。图片里的拔娜娜小姐们有点黑暗。。

打入鸡蛋，倒入朗姆酒，椰子油，植物油，糖，加入一小撮盐(可以提升甜味) 拌匀。
加入所有干粉类物质和核桃。

切拌匀，不要画圈圈搅拌，免得出筋。

家里模具不够大，用了戚风模，倒入 八成满。
180度 下大火上小火。(或者均匀火放中下层) 35分钟左右。
螃蟹粥………
螃蟹粥…特香啊！
用料：
大米：适量螃蟹：2只
小葱：适量姜丝：适量
做法：
米炖15分钟
开锅，放入蒸好的螃蟹！
在煮15分钟，即可！非常鲜美！味道很赞！
紫甘蓝拌黄瓜
家里最常吃的菜之一是紫甘蓝，主要是那么多蔬菜中宝宝比较喜欢啦。
用料：
紫甘蓝
黄瓜
白醋
白糖
盐
做法：
准备好一根黄瓜和半颗紫甘蓝
黄瓜切丝，因为是给孩子吃的所以切成细细的短短的。
紫甘蓝也切的细细短短的。
紫甘蓝入锅翻炒至颜色变暗，开小火，倒入黄瓜翻拌，加入调料。
美美的出锅啦
小岛老师的芒果蛋挞
用料：
蛋挞酥皮(约2个)
6克蛋黄
27克水
3克细砂糖
1.5克食盐
105克无盐黄油
158克低筋面粉
蛋挞液
45克全蛋
28克细砂糖
73克鲜奶油
140克芒果果肉
适量糖霜
直径16厘米的菊花圆模1个
做法：
小号搅拌盆中加入蛋黄和水搅打，再加入糖、盐搅匀。搅拌至砂糖全部溶化后放入冰箱冷藏。
取另一个搅拌盆加入室温下的黄油，用刮刀碾压搅拌。待整体软硬相同时停止，不要搅拌得过于稀软。
在步骤2的材料中加入筛好的低筋面粉，刮刀刀刃部竖着伸进盆中搅拌，注意不要碾压。从右斜上方处向左，由上至下粗拌7～8下。搅拌盆转动90度，以同样的方式粗拌约10下。
待低粉和黄油融合在一起时，按刚才的方式搅拌7～8下，这时不要转动搅拌盆，然后用刮刀由底部翻拌面粉，直至盆中的低粉毫无踪迹。
拌至低粉白色消失呈芝士粉状停止，搅拌过程中不要用力摩擦黄油和低粉。
倒入步骤1中冷藏的蛋液后，使用与步骤3同样的方法进行搅拌。
待面粉充分吸收水分，整体平滑后，按住盆里的面5～6下后把材料和在一起。
用保鲜膜包住和好的面团，将其压成2～2.5厘米厚的长方形后放入冰箱中冷藏一晚醒面。最短也要冷藏5～6小时以上。
取出冷藏好的面团切成2块，每块150克(一个挞皮的量)。操作台上铺上一层高筋面粉，面团的四个角分别在操作台上轻轻敲打，打散打软。
用擀面杖擀至2
5～21厘米大小的正方形，注意不要擀压过薄。
把面皮贴在模具里，按压面皮，模具底部和边缘夹角外不能留空气。确保面皮与模具贴实后，将其余的面皮外翻按倒，用擀面杖在模具上压实，将多余的面皮材料切掉，留在模具中的面皮在120克左右。
手指抵在模具侧壁捏平面皮，使之与模具严丝合缝，注意不要高出模具。放入冰箱冷冻5小时以上。
在冷冻好的面皮上铺上烘焙纸，装满足量的重石。放入200度的烤箱中烘焙28～30分钟。
烘焙25～27分钟后，酥皮边缘上色后，查看底面颜色，看到挞皮底部上了一层浅浅的颜色就把挞皮从烤箱中取出，倒出重石和烘焙纸，晾凉取出
检查挞皮是否出现小孔或者裂纹，有缺边或开裂的情况，要用未烘焙的挞皮面片来修补，补好后装回模具中。
制作蛋挞液，搅拌盆中加入鸡蛋，用搅拌器搅打。加砂糖后拌至溶解，切记不要搅打起泡。
加入鲜奶油搅拌至稀糊状，过筛后即可。
芒果去皮去核后切成2厘米的块，然后放入挞皮里摆好，不留空隙。
浇入蛋挞液，放入180度的烤箱中烘焙30分钟。晾凉后筛上糖霜。
洋葱青椒炒小胡萝卜
随意发挥的一道小菜。比较爽口，适合夏天。

不能更简单啦！健健康康
用料：
一把小胡萝卜
半个青椒
三分之一个洋葱
少许橄榄油
一小勺盐
做法：
菜洗干净。小胡萝卜斜切成两块；青椒一剖为二，把籽掏出洗净，切成小块；洋葱切丝。
锅小火，倒橄榄油，油热后放入洋葱翻炒
炒出洋葱的甜味后，放入青椒和小胡萝卜，火可以开大一点，不停翻炒。不需要待胡萝卜软为止，喜欢脆的可以简短翻炒时间。
开吃吧！
麻酱菠菜
用料：
把菠菜
勺芝麻酱
勺香油
勺生抽
克盐
克糖
做法：
水开焯菠菜，水中放入少许盐。焯好捞出过凉水。
过完凉水的菠菜切成几段放入盘中备用。
将麻酱加水调匀，放入少许香油、生抽、香醋、蒜末、白糖、盐调匀倒在备好的菠菜上即可。
长豆角炒肉
用料：
250克长豆角
70克瘦肉（可切）
30克肥肉（或五花肉，可切）
30克辣椒
30克蒜叶
10克大蒜子
适量油
适量盐
适量味精
适量蒸鱼鼓油
做法：
豆角切段装盘锅里蒸8分钟左右！
切配（辣椒忘记买了，我放了辣椒粉）
豆角蒸好端出，锅里热油炒肥肉，根据个人喜好炒至干瘪程度！
加入瘦肉炒至变色！
放辣椒，蒜蓉炒香！
倒入豆角炒匀！（注意，豆角蒸出来盘里有水不要到进锅里去了）
加入蒜叶炒匀！
放盐，味精，蒸鱼鼓油炒匀出锅！
我叫长豆角，不知你怎么叫的！
人人会做菠萝饭
这个季节的菠萝又甜又水特别好吃，吃货们一定要尝试下这款菠萝饭，酸酸甜甜的，颜值又高，特简单，人人都会做
用料：
1个菠萝
1碗米饭
适量豌豆
四分之一个洋葱
两片培根
6个虾仁
1小勺料酒
2勺生抽
一小勺盐
做法：
食材准备：菠萝 豌豆 培根 洋葱切丁 虾仁去线背开刀
菠萝一分为二，挖出黄黄滴果肉，将一小部分果肉切丁备用
锅里热油加洋葱翻炒至熟
加入虾仁翻炒至红，倒入一小勺料酒去腥
倒入豌豆和一小勺盐翻炒变软
加入培根和菠萝炒
倒入米饭，在米饭上加两勺生抽，这样更容易将米饭炒散
炒均匀咯～出锅
装到菠萝里，菠萝饭就完成了 家里有烤箱的我们继续往下走
在菠萝饭上洒上芝士碎和沙拉酱
用湿纸巾包裏住菠萝叶以免烤焦，放入190度烤箱烤15分钟，菠萝焗饭完成
是不是特有食欲？
我家宝宝能吃一大碗
辣子鸡丁
用料：
一块鸡脯肉
一个青椒
一个红椒
适量大蒜(白皮)
适量姜
适量葱
适量(随个人口味)干辣椒
适量豆瓣酱
适量盐
适量鸡精
适量味精
适量白糖
适量胡椒粉
适量淀粉
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量红油
适量香油
做法：
鸡脯肉洗净改到成丁洗净用盐，鸡精，味精，白糖，胡椒粉，料酒，淀粉腌制大约十分钟，青椒，红椒改刀成丁，蒜，姜切片，葱切葱花，豆瓣酱剁碎，干辣椒切段
锅中加水烧至沸腾，青椒，红椒焯水捞出过凉，热锅冷油中油温炸制鸡丁滑嫩断生捞出控油，锅留底油煸香葱姜蒜干辣椒，放入豆瓣酱煸出红油，放入鸡丁和青椒红椒，加入盐，鸡精，味精，白糖翻炒均匀，加入红油和料酒翻炒均匀，水淀粉勾芡收汁装盘即可
发面葱花饼
一道怀疑自己的北方人，那么喜欢面食
用料：
100克葱花
250克面粉
10克油
10克盐
3克酵母
350毫升温水
做法：
面粉，水，盐，油，酵母一起搅拌均匀
静置发酵两个小时
放油，煎至两面金黄即可
酸奶戚风蛋糕杯
戚风蛋糕杯口感湿润，细腻。带着草莓酸奶的味道，很清新哦！
用料：
4个鸡蛋
70克低筋面粉
45克细砂糖
80克酸奶
40克玉米油
做法：
将蛋清和蛋黄分开。
蛋黄加玉米油、5克白砂糖搅拌均匀。
加入酸奶继续搅拌。
筛入70克低筋面粉。
翻拌无颗粒面糊。
蛋清分三次加入40克细砂糖打发小弯钩
取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌均匀。
翻拌好的蛋黄糊再倒入三分之二蛋白糊中继续翻拌均匀。
蛋糕糊倒入纸杯中，表面撒上杏仁片。
入烤箱上下150烤30分钟。
巧克力蛋白糖『好吃到想哭，消耗蛋白』
用料：
3个，大概115g蛋白
70克白砂糖
15克可可粉
14克玉米淀粉
几滴白醋或者柠檬汁
做法：
首先，打蛋盆需要无水无油，可以用纸巾擦一下
打蛋盆放入蛋白，加入三分之一的白糖，白醋或者柠檬汁，用电动打蛋器打至鱼眼泡，再加入三分之一白糖，打至细腻发泡，再把剩下的白糖全部加入，打发至硬性发泡，轻轻提起打蛋器是直直的尖角
过筛玉米淀粉和可可粉（比较懒我没有过筛，不影响效果），用刮刀切拌均匀至无干粉，速度快一些，因为加入干粉容易消泡
拿一个喜欢的裱花嘴，放进裱花袋里面（我用的五齿裱花嘴)，找一个深一点的杯子，套好裱花袋，把准备好的面糊倒进裱花袋
烤盘上铺好吸油纸，开始挤，这个时候可以预热烤箱了，100度预热10分钟
这个面糊的量可以烤两盘
挤好后中层，中上层放入，100度60分钟，再闷五分钟，晾凉就是脆脆的了，特别好吃
如果不熟的话可以适当延长时间或者烤箱温度，因为每家烤箱脾气不同，有的温度偏高，有的偏低
会拉丝的黑麦吐司（东菱面包机）
用料：
20克奶粉
110克水
40克细砂糖
1个鸡蛋
3克盐
150克高筋面粉
100克黑麦粉
30克黄油
5克酵母
做法：
这个是简单快手版本，但是需要把面团冷藏一晚，着急吃的话其实冷藏几个小时也可以，第一步就是把除了黄油和酵母的所有料扔到面包机里，用和面功能揉十分钟揉成面团，然后用保鲜袋把面团装起来，放冰箱冷藏一晚。
第二天先把黄油切成小块准备好，取冰箱冷藏的面团扔到面包机里，软化的黄油和5克酵母也扔进去，用第4个甜面包选项，重量选择最大，烧色选择最浅，就可以等待出炉了
成品很软，内部拉丝，好吃咧。
最后再说一点，配方中的水和奶粉可以直接换成等量纯牛奶，揉好的面团要略微粘手，糖可以根据个人喜好加减。
写意糯米卷
当糯米控遇到糯米卷，一遇到，就爱上了。。。
用料：
一杯糯米
一根腊肠
三只海虾
两朵朵香菇
50克五花肉
两根芹菜
一小勺酱油
150克高筋面粉
2克酵母粉
15克糖
四分之一小勺盐
做法：
酵母粉加入温开水搅拌均匀后加入放了糖和盐的面粉中，揉成面团，盖上保鲜膜，发酵成两倍以上大小。
五花肉切丁，爆炒出油，加入一小勺生抽，加入 切丁的海虾，切丁的腊肠，切丁的香菇和芹菜，翻炒后，和糯米一起放进电饭锅煮熟。
发酵好的面粉，揉五分钟后，整成长条形，切成两段，用擀面杖擀成长方形面皮，铺上煮熟的糯米饭。
捏紧两头和中间，因为是底面，不怕难看😄，翻身过来，在上面用刀轻划出网状图案。
平均切成块后，静置15分钟，放锅里蒸20分钟，蒸好后，不要马上掀开盖子，5分钟后才打开盖子，香喷喷的糯米卷就出炉了😍
青豆炒肉
这是一位爱好下厨的人所做的
用料：
青豆
猪肉
青椒
姜
蒜
盐
味精
老抽
做法：
把猪肉切丝，放入碗里用老抽腌制5分钟。
姜切丝，青椒切丝，蒜切末备用。
开火，倒油，待油热后放入腌制好的肉丝，待肉丝三分熟时，放入姜丝。
翻炒至肉熟后，放入青豆，在豆子五成熟时放入青椒、盐、味精、蒜末，翻炒至出锅即可 。
烤虾干
之前吃过，但是是小虾，想念那个味道了，所以做点，之前吃的是生晒，晒干后再烤的
用料：
随意只虾
做法：
可以考虑去头去虾线然后晒干
我着急想吃，晒了半天，然后烤箱180°半小时
烤好后就是这个样子的，酥香脆，肉肉有嚼劲
无糖蜂蜜纸杯蛋糕
不想摄入太多糖，换成蜂蜜吧，小朋友也可以吃哦
用料：
5个鸡蛋
45克牛奶
85克低筋面粉
50g蜂蜜
25克玉米油
几滴柠檬汁
做法：
蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶，玉米油搅拌均匀，筛入低筋面粉翻拌成细腻的面糊
蛋清加入几滴柠檬汁和蜂蜜打发到干性发泡，将三分之一的蛋白加入蛋黄糊搅拌均匀
将翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白中，仍采用翻拌的方式
烤箱预热155度10分钟，预热的时候将混合好的面糊倒入裱花袋，挤到纸杯中
155度烤40分钟，出炉，如果不确定是否烤好，可以用牙签插入纸杯蛋糕中，如果牙签不粘连面糊，说明已经烤好啦
罗汉果川贝冰糖雪梨（止咳）
药店的川贝卖九块钱10克。罗汉果卖两块五一个。想一下一瓶止咳糖浆里面还放那么多糖，里面能有多少川贝跟罗汉果？想来想去，还是自己做比较靠谱一些。
用料：
一个梨
5克川贝
一个罗汉果
适量冰糖
两三颗（可有可无）红枣
做法：
梨洗干净，去皮切块
锅中加入水，至少要淹没过梨
川贝放锅中，罗汉果捏碎放锅中
开火煮，煮到梨软糯为止。
加冰糖，可以根据自己的口味加。
把罗汉果的碎片舀出来。川贝舀出来。出锅就可以喝了。
剩下的川贝跟罗汉果可以泡水喝。
隔着屏幕都喊香｜好吃的风琴土豆
土豆的顶配吃法！培根和芝士是宇宙最强搭配，烤过的土豆香气扑鼻，我能一下吃俩！
▪️土豆切薄片，底部不要切断，土豆两边放两根筷子就能轻松搞定
▪️土豆包好锡纸烤箱200度烤30分钟
▪️土豆中间夹上培根，刷上酱汁（3勺烧烤汁+1勺油），撒上芝士，烤箱210度烤20分钟
美味值得等待
用料：
2个土豆
2片培根
适量马苏里拉芝士
3勺烧烤酱
1勺油
做法：
土豆底部切一刀
架两根筷子在土豆旁边
把土豆切片，这样不会切断
土豆用锡纸包起来
烤箱200度烤30分钟
培根切小段
调个酱汁：3勺烧烤酱+1勺油
把培根片夹在土豆片里
里外刷上酱汁
放上马苏里拉芝士
烤箱210度烤20分钟
烤过的土豆香的不行，培根和芝士又是最强拍档
猪肚鸡
#美食最治愈# 之 
爱一个人就是和他一起吃好多好多顿饭！
用料：
1个猪肚
1只鸡
8片姜
6颗去核红枣
小半包盐
一两两，买回来自己碾碎！白胡椒粒
三根党参
10粒枸杞
半包生粉
4勺白醋
两条白线
做法：
先用盐巴洗两次，冲水，再在用白醋洗两遍！反复搓！
再用生粉搓两遍！洗干净！
然后，把猪肚旁边的白色多余的肥肥的给切下来！
买鸡回来，洗干净，然后冷水入锅，加姜片把鸡煮5.6成熟左右！（可以跟着自己的意思把鸡头，鸡屁股，鸡脚切下来！因为怕猪肚太小塞不进去！）
煮熟之后，把整个鸡塞进猪肚！然后用汤料包装好打碎的白胡椒粒然后塞进鸡肚里面！“买白胡椒回来自己碾碎，比较出味道”（这一步忘记拍照了！捂脸！）
放4.5片姜片在猪肚里面，然后用白线把两端扎进！
然后冷水下锅，4.5块姜片，党参 红枣 苟纪放进去！
大火滚5分钟把白泡沫捞出来，然后小火炖两个小时！（一股股浓浓的汤味扑面而来！那个香呀）
把猪肚鸡捞出来，放几分钟稍微不热的时候，开切！砍块！
把砍好的猪肚鸡和胡椒袋再放进汤里！可以用火锅的形式慢火小炖！后期还可以放点青菜去唰火锅！
全麦核桃乳酪软欧包
丰富内馅的软欧包，一口咬下去非常满足。
用料：
20g高筋面粉(烫种)
0.5g盐(烫种)
20g水(烫种)
123g高筋面粉(面团)
15g全麦粉(面团)
1.5g盐(面团)
9g细砂糖(面团)
1.3g酵母(面团)
115g纯牛奶(面团)
5g黄油(面团)
125g奶油奶酪
40g熟核桃仁
10g耐高温巧克力豆
做法：
准备好所有食材。
将烫种的面粉、盐在玻璃碗中搅拌，水加热至沸腾，倒入面粉中，快速拌匀成面团后，用保鲜膜包起放入冰箱冷藏16~24小时备用。
把面团配料除黄油、盐外的其他食材全部加入厨师机中，揉成可拉出厚膜后，加入黄油、盐，继续揉至扩展阶段。
取出揉好的面团放在揉面垫上，揉匀后滚圆面团放入碗中，盖上保鲜膜，烤箱35℃发酵1小时到2倍大。发酵完成后，用沾了粉的手指在面团上戳一个洞，不塌陷，不回缩就可以了。
发酵好的面团排气后分成2等份，分别滚圆松弛20分钟。
用手动打蛋器将常温软化的奶油奶酪搅打至顺滑，装入裱花袋中备用。
取一份松弛好的面团，正面朝上，用手掌轻拍岸边，排出气泡，用擀面杖擀成长椭圆形，翻面，面团两边分别挤出乳酪馅，撒上核桃仁与巧克力豆。
面团两边分别往中间折叠，包住馅料，压紧收口。
在面团中间位置再挤入乳酪馅。
两边的面团往中间收口，捏紧，整成橄榄形。
烤盘垫上油纸，面包依次做好后，有间距的摆放上去，放入烤箱38℃发酵1小时至1.5倍大。
发酵好后，烤箱提前预热至190℃后，面包表面撒少许高粉，用割面刀快速果断割出花纹。烤盘放入烤箱2层，上下管烘焙模式190℃烤制17分钟左右。
『糕』花生酪
3小碗 量
用料：
100克花生
50克糯米
20克冰糖
5克枸杞
做法：
花生/糯米，提前泡一晚
花生 去皮，糯米 洗净，冰糖20克，清水500克，倒入破壁机中，按[豆浆]键
腊八蒜
用料：
适量大蒜
适量醋
做法：
拨蒜过程中注意不要沾水
将剥好的蒜放入干燥的密封容器内，加醋至过蒜即可。
完成
小姨妈百香果柠檬酸辣凤爪（宅在家里，看看电视，啃啃鸡爪，乖乖不出门）
无聊时最佳“磨牙”零食
用料：
1000克凤爪
4个云南柠檬
1个红辣椒
2个小米椒
6根香菜
2个百香果
12瓣大蒜
3片香叶
2个八角
1小块桂皮
做法：
辣椒
不去芯，切圈
大蒜
切片
香菜洗干净，保留香菜头，最香的部位
切小段
新鲜柠檬
用盐搓表皮，切片
去核，否则长期腌制会发苦
所有拌料加入凉拌碗
新鲜凤爪，洗干净，去指甲
凤爪如图切三块
桂皮、香叶、八角，中火烧开水
加入一杯黄酒
烧开后加入凤爪
大火
十分钟后关火
沥干水分后放入凉拌碗
调味：白醋、香醋、生抽、鱼露、白糖、黄酒，最后一点点老抽
百香果
对半切开，取出果肉
加入果肉，搅拌均匀
腌制四到五个小时左右可以入味开吃
鲜虾茭瓜饼
虾肉Q弹，鲜香，混合了茭瓜，一口咬下去，鲜美多汁，是全家人都可以享用的一道菜哦~
用料：
200克虾仁
200克茭瓜
4克盐
1个鸡蛋清
1克白胡椒粉
做法：
茭瓜用擦板擦成丝，放2克盐，翻拌均匀后放置15分钟，等茭瓜出水后将水分挤干净，备用
虾仁在砧板上用刀剁成泥，不用剁的特别细，稍留些颗粒状的虾肉，这样口感会更好
放入剩下的盐，蛋清和白胡椒粉，搅拌均匀后，加入挤干水分的茭瓜丝，顺时针搅上劲儿
平底锅中放油，开中小火，锅热之后用勺子将鲜虾茭瓜泥在锅里整形成圆形小饼，保持小火加热，在虾饼边缘开始泛白的时候小心的用锅铲将虾饼翻面
待两面都变金黄色就可以装盘啦
辣炒鸡块
鸡辣鸡辣
用料：
500克鸡块
2勺酱油
2片姜
5克盐
2克葱花
2勺料酒
1勺生抽
5克花椒油
5个干辣椒
10个小尖椒
做法：
先把鸡块放入 盐 味精 蚝油 老抽 生抽 蚝油 腌制30分钟，小尖椒切圈备用。
腌制好的鸡块油炸 炸熟！。
锅里放油 放葱 姜，干辣椒爆香 再放入鸡块翻炒 。
加入切好的小尖椒，放入老抽调色，关火 淋几滴花椒油！完美出锅
蒜香西兰花炒脆皮肠
这是日式便当里时常出现的一个“萌物”，看到每每觉得可爱至极。总以为是需要特殊的工具，其实不然，找对食材就可以。
超市里有售的那种小型脆皮肠就可以，一头改刀切开，其皮遇热即收缩，看起来就跟章鱼尾巴似的，如果你把另一头藏起来，则就象一朵盛开的红花，同样也可成为很好的点缀。
小朋友大都是视觉系的，他们看到这样的“小可爱”，自然会忍不住直下筷子……
用料：
少许美味鲜酱油
250克西兰花
2包脆皮肠
2汤勺色拉油
2茶勺盐
适量蒜
做法：
将西兰花洗净沥干，切小朵备用
将脆皮肠一头切平，然后改“米”字刀，不可切到底，留1厘米左右
开水烧开，加1茶勺盐和少许油
将西兰花放进去开水锅中焯2分钟后捞出
另锅加油，将蒜籽爆香
放入脆皮肠，遇高温脆皮肠会迅速开花，无需翻炒，轻轻转动锅柄即可
加西兰花也一并放进去放少量盐和美味鲜酱油
翻炒均匀，即可起锅
寿喜烧-萬字酱油
寿喜烧是日本的一道菜肴，于火上烧烤肉类果腹因而得名，依地域不同，而有不同的配方与程序。寿喜烧又可称为锄烧。据说最早起源于日本古早年代，农人们于农事繁忙之余，简单利用手边可得的铁制农具如锄、犁的扁平部分，于火上烧烤肉类果腹因而得名。
用料：
200g肥牛
100g豆腐
200g娃娃菜
50g菠菜
1大勺盐
500ml水
50ml清酒
50ml味醂
3大勺萬字®甘醇酱油
做法：
将豆腐切成1cm左右的方块。
洋葱切细丝，娃娃菜切块备用。
碗中倒入2大勺萬字®甘醇酱油。
调入味醂，清酒，水。
所有调味料混合成汁备用。
锅中水烧开，放入适量盐，下入娃娃菜焯水，变软后捞出。
锅中水继续加热至沸腾，下入肥牛卷，待变色后捞出备用。
锅中底油烧至6分热，放入豆腐，煎至豆腐两面金黄后盛出备用。
锅中留底油，倒入切好的洋葱炒香。
倒入豆腐，淋上混合好的调味汁。
大火煮开。
最后放入白菜，肥牛、菠菜煮熟出锅。
盛出装盘，趁热食用。或用可加热的小锅边炖边吃，热气腾腾，美味极了。
炒玉米
真正的懒人做法，换句话说：只要是有手就会做喽根本就没有什么技术含量的了（其实我也做不了啥有技术含量的东西了）
用料：
老玉米
少许盐
做法：
超级简单：将买来的玉米棒子洗净搓成玉米粒备用
将锅里放一点点油就可以，放入搓好的玉米粒翻炒，再炒的过程中加一点点食盐就好了
将玉米粒炒至两面都有金黄色的斑点即可
孜然蘑菇
用料：
200克平菇
适量孜然
适量辣椒面
2勺酱油
半勺勺老抽
1勺盐
做法：
平菇洗净，撕成小朵
锅里放水，水开倒入平菇，焯煮一会儿。
捞出，用手挤干水分
另起锅，倒入多一点的油，油热放平菇，大火翻炒至表面微黄。
放两勺酱油，半勺老抽，翻炒几下
放入孜然和辣椒面，继续大火翻炒，炒出香味
最后放一勺盐，出锅。
万能海鲜蘸料（海鲜我最爱蒸的，原汁原味，鲜掉眉毛，一碗优秀蘸料一定是必不可少的，关键还超级简单）
除了简单又好吃😋没别的 

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欢迎加入家有学童早起困难户早餐族😛
用料：
1头大蒜
半个洋葱
4个小米辣
酱汁配料：
5勺生抽
1勺蚝油
2克白砂糖
5勺清水
做法：
把酱汁配料混合在一起备用；洋葱切丁，小米辣切段，蒜切末（尽力就好，大点也没事，不要压成泥昂）
热锅凉油下一半蒜末，爆香后放入洋葱
中火洋葱炒软炒至图片状态下小米辣和剩余的那一半蒜末，翻炒几下
倒入酱汁，小火煮开就可以啦
装碗等海鲜