xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
福建艾叶粿
2019年，7月20日，每年农历三月时候艾叶最旺盛的季节，我们这里以前每家每户都有做艾叶粿，都是用大饭炊拿来蒸，做一次20斤米左右，现在小家庭做一点也放便，我今天是看到下厨房做艾叶粿的配方，也好吃。
用料：
300克糯米粉
200克粘米粉
适量艾叶
水，小苏打
馅料
400克前戈肉
小笋
大蒜，葱，姜
生抽，蚝油
盐，味精，料酒
一小包胡椒粉
做法：
我这艾叶是去年没有吃完的放冰冻里。

一，艾叶冰冻取出放水里化冰，锅里放水煮开，放艾叶，放小苏打煮开3到5分钟左右，艾叶捞起来放水里过两道。

二，艾叶切碎，大蒜，葱，姜，切碎备好。
锅里放4汤池油，放大蒜末，放盐炒，放切好艾叶炒香，放一点味精装盘备用。(大蒜末一定要切碎一点，要不调粉里有科粒)


馅料

一，锅放油，放大蒜末，姜炒香，放肉末炒，放生抽，蚝油炒，炒好装盘。

二，锅放油，放葱白，大蒜末炒，放切好的小笋末炒，放盐，炒香了，炒好肉末倒下去一起炒，放料酒，味精，胡椒粉，馋下够不够咸，装盘备用。


糯米粉，粘米粉放盆子里，艾叶倒下去调均，用筷子调，用温水慢慢淋下去调。
面团调好是这个样子，大概和做包子面团差不多。
现在可以包了
包好艾粿这样的
大火烧开上蒸锅蒸15分钟，关火闷5分钟。(放蒸锅要留一点空间，要不会粘在一起)
蒸好后这样的，蒸好要水蒸气晾凉后在装另外盘子里，盘子底部涂一点油，不会粘盘子。(蒸好粿软糯好吃〉
剩下的吃不完的，表面上涂一点油，装保鲜袋里放冰冻，吃的时候拿来蒸就可以了。
豆浆汤底的黄芽菜肉丝年糕汤
汤头浓郁而又鲜香，看似豚骨汤底，却又不是。
用料：
水磨年糕片（市售）
猪里脊肉
黄芽菜
白灵菇
葱花
#腌肉丝料
各适量生抽、料酒、胡椒粉、生粉
豆浆、鸡清汤（市售）
#调味料
各少许盐、胡椒粉
做法：
猪里脊肉切丝，加入生抽、绍酒、胡椒粉、生粉各适量拌匀；
黄芽菜洗净，切成丝；白灵菇切去根部洗净；
因为我是买包装的年糕片，平时是放在冰箱冷冻，所以先用清水浸泡，在煮之前沥水；
炒锅加热倒入油，迅速煸炒肉丝，等肉丝变色即刻盛出；
锅内倒入油煸炒白灵菇、黄芽菜，等黄芽菜变软时，倒入1/3量的豆浆及2/3量的清汤（或清水）煮滚，然后把年糕放入煮软，最后加入肉丝和少许的盐、胡椒粉调味即可关火。把年糕汤盛入碗内，撒上葱花。
鸡清汤和鸡汤粒附图：
自制醇香黑芝麻酱
黑芝麻具有蛋白质，脂肪，糖类，芝麻酚，维生素A ，维生素E，卵磷脂，铁和钙等多种矿质元素

黑芝麻中的油脂和纤维素能润滑肠道，帮助食物消化和通便排毒，减少身体毒素，便秘人群适合食用黑芝麻改善便秘问题，大多数人都能使用，具体禁忌还是要询问医生

其实黑芝麻酱好多用处的，可以抹面包啊，直接吃啊，当然，如果你有创意的话也可以包进汤圆或馒头里😁😁


配方可以做黑芝麻酱大概150克，一次不要做太多，不然吃不完的话就浪费了
用料：
200克黑芝麻
30克细砂糖
做法：
把黑芝麻炒熟
炒熟的标准是可以轻松捏成粉状。
然后放料理机打成细腻的粉状，此时可以看见黑芝麻几乎结块表面有一点油，静置大概1分钟，静置是为了黑芝麻更好的出油
然后加入细砂糖，继续研磨，此时已经是膏状了，静置1分钟
再打一会儿变成比较稀的状态，表面已经能明显看见浮着一层油，同样静置1分钟
最后再研磨一次就会成糊状了，然后放罐子里密封保存，冷藏一周内吃完，冷冻15天吃完
大米饼（剩米饭）
用料：
2个鸡蛋
1碗米饭
少许盐
少许黑芝麻
4/1根黄瓜
3/1根胡萝卜
2勺肉松
适量油
少许海苔黑芝麻粉
做法：
胡萝卜切碎，黄瓜切丁（小宝吃的话切的碎点哦），米饭，鸡蛋，胡萝卜，黄瓜，肉松，盐放入盆里
搅拌均匀
锅中加入少许油，放入米饭，用勺子整理一下形状，撒上芝麻，小火煎制
小心翻面，煎制两面金黄
撒上海苔黑芝麻粉，OK啦(*^_^*)
懒人电饭锅煲鸡翅
用料：
鸡翅9个
做法：
懒人电饭锅煲鸡翅：
1、鸡翅洗净两面划刀
2、1勺蚝油、1勺生抽、1勺老抽、1勺蒜末、1勺蜂蜜、少许盐抓匀。腌制30分钟！
3、摆入电饭锅（鸡翅皮朝下）
4、腌制剩下的料汁倒入电饭锅！
5、盖上盖子，按煮饭键，就等着吃吧！
超好喝❗无腥味❗补气健脾山药皮蛋粥
之前一直不爱喝皮蛋瘦肉粥，家里做的有些腥，外面吃又怕瘦肉不干净。

把瘦肉换成补气健脾，养生价值极高的山药，煮出来的粥软绵清香，一丢丢腥味都没有，电饭锅也能熬出砂锅的效果！大爱~\(≧▽≦)/~
用料：
30克圆糯米
30克大米
1个皮蛋
1根铁棍山药
3克食用油
5克玉米淀粉
1块生姜
1根香葱
3克盐
2克鸡精
2克胡椒粉
适量水
做法：
圆糯米和大米提前浸泡一夜，然后倒出水，滴入3克食用油，搅拌均匀，静置10分钟。
皮蛋用开水煮3分钟，方便蛋心凝固更好切，而且煮过的皮蛋几乎没有腥味噢
山药洗净，戴一次性手套去皮，然后切滚刀块
葱姜切碎备用
煮皮蛋的水倒掉，重新烧一锅水来熬粥，60克米大概配比1L水
水开后将米和山药倒入锅中，顺时针搅拌5分钟（一定要耐心搅拌唷，这一步可以让粥更快煮浓稠）
取一个小碗，装半碗水，化开5克玉米淀粉
将淀粉水倒入煮开的粥中，继续顺时针搅拌，这个时候可以隔2分钟搅拌一次，直至粥开始变得浓稠，米粒呈裂开状
然后放入皮蛋和生姜，搅拌一分钟后撒盐，鸡精，胡椒粉
小火（保温键）再焖10分钟
出锅再撒一把葱花，香浓软糯细滑的山药皮蛋粥就可以美美地享用啦

一向挑食的家人评价说不输楼下的潮汕砂锅粥喔~\(≧▽≦)/~
韭菜平菇肉饺子
周末宅家的简单美味饺子
用料：
10棵韭菜
适量猪肉馅
适量平菇
做法：
韭菜洗净切碎，平菇焯水切碎，肉馅备用。加入生抽，蚝油，盐，糖，香油。
拌匀的肉馅，往一个方向搅至均匀
切成大小均匀的剂子
包好的样子很阳光
剩余的平菇炸香
顺手炸了一丢丢金针菇，好香~
煮熟了，出锅
简单又方便的儿童食谱
用料：
克米饭
做法：
米饭，西红柿炒鸡蛋，西蓝花，都是宝宝爱吃的食材
泰式烤翅根
在悦食记上看到的菜谱
稍微修改了一下。
用了12个翅根。

强烈建议加花生和香菜。
鱼露本来就很咸了不建议再加盐了。。
用料：
700g翅根
90ml鱼露
60ml虾膏
90ml料酒
60ml烤花生
适量香菜叶
半个洋葱
30ml焦糖酱
适量黑胡椒 盐 辣椒
做法：
将盐、黑胡椒，以及焦糖酱、虾膏、鱼露和料酒的混合物都倒入鸡翅中。
用手抓匀鸡翅之后放入切碎的辣椒粒（可选，推荐），然后洋葱切丝也一起放到盆中。腌制至少2小时，如果能隔夜腌制最佳。
烤盘中均匀洒一层油，将鸡翅平铺。烤箱175度烤制1小时左右，至翅根金黄微焦即可。出烤箱之后撒上花生碎和香菜拌匀。
红豆玫瑰松糕
用料：
240克米粉
120克糯米粉
60克绵白糖
160克牛奶
250克自制蜜红豆
少许干玫瑰花
做法：
米粉  糯米粉  白糖搅拌均匀
加入牛奶搅拌至米粉能捏成团（最后水要一点 一点试着加）
静至20分钟让米粉吸收水分
过筛（要用手慢慢碾压）
自制蜜红小豆
筛好的米粉
八寸蛋糕模铺好油纸  将一半筛好的米粉用刮刀轻轻放入模具中并刮平
铺上一层红豆  上面撒上干玫瑰花
将剩余的米粉放入模具并轻轻刮平  摆放上玫瑰花
水烧开  将模具上盖屉布（防水滴入）
大火蒸40分钟
出锅
放凉后切块
切块
先来块
紫菜包饭
好长时间不吃紫菜包饭了，尤其是咸蛋黄口味的，顺便做了辣条味，虾肉海鲜味
用料：
碗米饭两小碗
4张紫菜4张
1个鸡蛋
半根黄瓜
克盐
芝麻
蘸料，酱油:水1:1，少量醋和芥末，可根据自己口味变化
咸蛋黄
辣条
虾肉
香肠最好煎一下
做法：
铺好，上米饭🍚
米饭不要铺得太厚
撒上芝麻，码好菜，我放错了位置，应该放到开始卷的那头
卷了☝️
做了四个，是个细活，慢慢来，卷的紧一点，这样好切
拼好盘
开吃
葱油面
用料：
2人份细面条
10匙油
6匙生抽
4匙老抽
2匙白糖
一小把小葱
做法：
生抽6匙
老抽4匙
白糖2匙（根据个人口味增减）
小葱一把洗净控干水分留葱叶部分
葱叶切小段
锅中放入油（10匙）
点火稍微加热
放入葱段小火炒到变色
捞出葱段
将调好的酱油汁倒入葱油中，小火加热一分钟，期间不断搅拌
做好的葱油放凉备用
面条煮熟捞出来过凉水放入碗中
淋上葱油（一人份3匙左右），搅拌均匀，放点葱花点缀
香喷喷的葱油拌面，开吃
大盘鸡
【公元2018年11月7日 第一弹】
第一次离开家人自己做饭
with我伟珉哥哥
感谢伟珉哥哥作为坚实后盾的强辅助
ps：第二天突发奇想在下厨房分享，so图不全～以后会改进～
用料：
半只鸡
两把皮带面
1个土豆
1个红薯
1个红萝卜
1个绿色肉辣椒
1个红色肉辣椒
1个黄色肉辣椒
3个三塘湖辣皮子
2易拉罐啤酒
少许大葱
少许姜
少许蒜
一小把花椒
少许盐
一铲子红烧酱油
做法：
热锅 凉油（稍多油）中小火 锅热下入一小把花椒粒 闻到如厕所味时就是出锅的最佳时机 捞出所有花椒粒
大火 炒鸡 炒炒炒～前期火大不用翻太急 快干时勤翻以防粘锅 
炒至鸡皮发黄 加入葱姜蒜辣皮子 再加入一铲子酱油 少许盐 少许糖 
加入两罐子啤酒🍻（淹过全部鸡肉为宜）大火烧开尝汤味 视情况补盐 转小火 
鸡肉露出汤汁加入土豆红萝卜红薯 小火咕嘟
土豆红薯红萝卜8成熟 加入红绿黄肉辣椒
与此同时 煮面啦 煮面时锅里加少许盐
最后剩适宜汤量时 加入一把蒜末 （汤少了第一次做没经验 后期汤汁收的很快 ）关火 起锅 出盘 盖面  拍照 搅拌均匀 开吃！
嫩鲜香腌煎鸡肉
实在不知道该怎么取这道菜的名字
味道着实好吃
家里小吃货说咬下去嫩到爆汁....
来来来，啥都不说了
方子奉上——
给老老少少的做起来吧
用料：
1条鸡胸肉
适量料酒
1小勺盐
适量酱油
看瓶子给面子能倒出多少蚝油
适量糖
十几颗黑胡椒
四五瓣大蒜
做法：
鸡胸肉划花刀，不要切透，放大蒜末、各种调料、黑胡椒研磨后一起搅拌
盖保鲜膜放冰箱冷藏一个多小时后翻面继续腌制（时间越久越入味）
腌制二三个小时后，倒少许油入锅，大火热油时下鸡胸肉，煎至两面微黄
倒入腌制时的酱料，关小火（酱料不多的话，加入水），盖上盖子慢慢熬，此时鸡肉内部的肉还是生的，慢熬是为了烧熟
酱汁收到少许即可
此时整个香味弥漫整个厨房
装盘，亮相
私房大盘鸡
对于北方人来说，大盘鸡的意义就如同川渝两地人们对火锅的热爱。
       
      鸡肉烧嫩，土豆要烂一些，沁着酱汁，满满的果腹之香，这是熟悉家乡的味道，也是乡愁。
用料：
1只鸡
2个土豆
120克宽粉
2个八角
1根大葱
3个青椒
3瓣蒜
5片姜
2勺豆瓣酱
5个干辣椒
30克糖
适量盐
2勺老抽
1000克水
适量花椒
20克料酒
做法：
准备原料:
优选甘肃民勤沙漠散养土鸡，冷水冲洗干净，宽粉用热水泡软，土豆去皮备用，准备姜蒜等其他香料
鸡剁成块，土豆切块过水捞出，青椒大葱切段，姜蒜切片备用
锅中放食用油，油热以后转小火放入白糖，待白糖融化之后放入鸡块，干红椒，花椒，大葱，八角，姜蒜片，盐，2勺豆瓣酱，老抽2勺，料酒20克翻炒均匀
翻炒上色之后，一次性加入1000克清水，大火烧开以后转小火慢炖60-90分钟
待汁收到刚刚没过肉时放入土豆和宽粉，转至大火焖5分钟，放入青椒段，鸡精，翻炒均匀即可食用
吃↑↑↑
奥尔良鸡翅
用料：
40克奥尔良腌料
2勺蜂蜜
2勺温水
11个鸡翅
做法：
鸡翅放在水中浸泡半小时去除血水，多清洗几遍，不需要焯水（一般建议先腌制，这是因为焯水之后的鸡翅难以入味，而且鸡肉有些老化），再用牙签戳无数个小洞，沥干水
放入40g腌料，浸泡
盖上保鲜膜或者放在保鲜袋中在冰箱存放一整晚，我是前一天下午就开始放入冰箱冷藏的，这样更入味
放入烤箱200度15分钟，拿出来翻面，刷上蜂蜜水，再放入烤箱烤8分钟
香葱肉松面包卷
这款面包不太适合新手做，因为卷的时候很容易断裂，当然你也可以不卷，直接抹上肉松吃
用料：
330克王后高粉
45克淡奶油
1个鸡蛋
32克糖
3克盐
10克新鲜酵母
120克左右牛奶
22克黄油
表面装饰
少许芝麻
少许沙拉酱
少许肉松
少许小葱
做法：
1、将除黄油外所有材料加入厨师机中揉至扩展阶段，加入黄油继续揉至薄膜（忘了拍照，可以参考吐司），滚圆放在温暖处发酵
2、发到2倍大的面团
3、将面团排气后撖成长方形面饼，放入三能金盘中
4、用刀叉👇上密密麻麻的小孔，再放到温暖处发酵
5、发酵至2倍大高度
6、发好的面饼，涂上沙拉酱，撒上白芝麻和小葱，烤箱180度预热，然后放入烤盘，大概烤15分钟左右，表层金黄色即可（烤好的正面忘了拍照）
7、将面饼倒扣在铺好油纸的网架上，冷却到不烫手时涂上沙拉酱，肉松，白芝麻，在准备卷起的位置用刀轻轻划2刀，不要切断
8、用油纸卷起来定型
9、定型好的面包卷，随便怎么切
10、在切好的面包卷2侧涂上沙拉酱，抹上肉松就可以了
11、超大一个
简易版酸辣粉
用料：
2把粉条
2大勺花生碎
一根小葱
一把香菜
根据水量盐
2勺生抽
3大勺陈醋
2瓣蒜末
1颗小米辣
1勺花椒粉
1勺辣椒粉
半勺白胡椒
1小勺香辣酱
5芹菜叶
4，5粒青麻粒
做法：
花生米炸熟，碾碎 会更香入味。葱切小圆粒。 油中放青麻和芹菜叶炸，炸干后捞出不要，只把油浇在白胡椒粉，辣椒粉，麻椒粉，小米辣与蒜末，香辣酱上（加上点白芝麻也行），之后向料碗中倒入醋与生抽，一切做好后备用。  煮粉（水中放盐些煮，为了粉入味些）…可以用高汤煮也可以在白水中加鸡精（我看其他的人是这方案），我吃素所以只是白水煮粉，当然味道也非常可以的。   粉熟了就在汤中放入葱粒，香菜末和花生碎与泼油料。                                                                                                    用的是当季新鲜的小葱是甜甜的那种和鲜的小米辣这种方案做出来汤真的很鲜的
很香
鲜虾炒河粉
以为河粉只有广东才有，真傻，想不到咱家台州也有的卖的，那就做个当地面条的吃法好了！
用料：
一斤多点河粉
鲜虾
猪肉
青菜
芹菜
2个鸭蛋
油、盐、生抽、黄酒
做法：
打两个鸭蛋，农家买的，呀，其中一个双黄蛋！加料酒、盐，打散备用。
各种菜菜洗干净，芹菜照片就没有拍了，我用的是瘦肉，加点生粉，再加点生抽，让肉稍腌一下，目的让肉吃起来不柴，松一点！
锅里下油，将鸭蛋划散炒熟，盛出备用！重新起锅，下油，放肉煎一下，将虾、青菜放下一起炒，炒到快熟下河粉炒，用筷子辅助炒，河粉不容易断，熟了倒入炒好的蛋，最后下盐，浇点生抽，好了，出锅！
萝卜丝饼
这个季节的萝卜最好吃，用来做萝卜丝饼那味道是杠杠滴。
用料：
一根白萝卜
2个鸡蛋
若干面粉
少量盐
一匙花椒粉
适量油
做法：
将萝卜擦丝
放入盐、花椒粉、鸡蛋搅拌，最后加入面粉至粘稠状。
电饼铛升温底部刷油。
倒入混合好的饼液，尽量刮平整，薄一些，外皮更脆。
等饼的上面定型后刷油，下面呈金黄色反面，等反面的色泽金黄即可出锅。
切片装盘。
轻断食果蔬汁
轻断食果蔬汁
用料：
干蔬菜
个西红柿
干水果
根胡萝卜
做法：
所有的蔬菜水果按照配比打
按照配比打碎
按照配比打碎
凉拌豆角
用料：
克豆
克盐
勺鸡精
辣椒粉
瓣蒜
小米椒
做法：
豆角切段洗净，锅里放水，水开了豆角放进去煮至七分熟捞起，再放盐鸡精生抽，味极鲜也行，再放辣椒粉拌一下，
然后锅底烧油，油熟了放大蒜，小米辣炒一下，然后倒入拌好的豆角里面去就行了
火龙果酸奶戚风
这款戚风是在酸奶蛋糕的基础上增加了红心火龙果，颜色更突出了，粉粉的有木有。酸奶蛋糕本身就比较嫩一点，喜欢的朋友可以试一试。
用料：
4只蛋黄
4只蛋白
50毫升植物油
70克细砂糖
半只红心火龙果
70克低筋面粉
几滴柠檬汁
80克无糖酸奶
做法：
火龙果和酸奶打匀成奶昔状备用
这就是打好的样子
蛋黄加植物油搅拌均匀后加入火龙果酸奶，搅拌均匀后加入过筛的低粉，用刮刀拌匀至无颗粒状。蛋白加柠檬汁打发，分次加入细砂糖打至硬性发泡。打发好的蛋白分次拌入蛋黄糊，轻轻拌匀入模。烤箱200度预热，转180度30分钟。
粉粉的颜色像马卡龙有木有
膨胀了
爆头了
出炉啦
很嫩哦
很高哎
笃螺蛳过酒
"清明螺蛳壮如鹅"，每到清明时节，螺蛳特别肥美。
"烧个螺蛳过过酒（下酒）强盗来了也不走"，说明螺蛳过酒，味道极好😂😂😂
写个菜谱记录下季节性的美味。
用料：
二片姜
一小勺料酒
一根葱
一斤螺蛳
一只小红椒
二只小辣椒
一片火腿肉
一勺酱油
一克盐
二克白糖
少许白胡椒粉
做法：
准备配料
辣椒切成颗，姜切丝，火腿肉切丝，葱切葱花。
螺蛳养清，剪掉螺丝屁股，清洗干净（可以在水里放几滴油养片刻，这样更清爽）
一切准备就绪。
热锅冷油，五成热时下姜丝，火腿丝，炒出香味。
姜丝火腿丝有香味了下螺蛳和辣椒进行翻炒，放盐，一边翻炒一边放酱油，料酒，糖，加水。
放水后，不用盖锅盖，汤煮开后约煮二、三分钟起锅。
剩在盘里，撒上葱花，胡椒粉。
美味上桌。
转载 香辣蟹
用料：
4只螃蟹
30毫升料酒
半勺盐
半勺胡椒粉
3大勺豆瓣酱
做法：
现在正是六月黄童子蟹最好吃的时候。壳薄肉嫩，蟹黄又多，做香辣蟹炒年糕最合适了。
这回比较奢侈，4只蟹的蟹黄都拌泡面吃了。味道嘛，大概是我吃过最好吃的泡面吧[doge]

▪️取4只刷干净的六月黄螃蟹，直接切半就可以了。但我不喜欢留腮，所以还掀了背壳，蟹身去两排腮，蟹盖去胃。

▪️蟹身再对半切开，与蟹盖放在一起，加入30ml料酒、半勺盐和半勺白胡椒粉，腌制20分钟。蟹身切口和蟹盖上的蟹黄处，沾上干淀粉。

▪️锅中放入一碗量的油（筷子下油锅周围冒泡即可开炸），蟹身先下锅炸至蟹黄定型，接着将蟹壳、蟹钳放入锅中，炸至全部变色后捞出备用。

▪️另起锅，放入少许油，加3大勺剁碎的豆瓣酱，炒出红油。

▪️加入葱段、6片姜、5瓣蒜、2个八角、1小段桂皮、3片香叶、1小把花椒和50g干辣椒炒香，再加入蟹和事先煮熟的年糕（可加芹菜），大火翻炒均匀，倒2勺生抽，收汁出锅。
生酮法式乳酪巧克力月饼
选择生酮饮食之后，一直研究各种非人类的食物如何无限的接近人类的食物…时常借鉴各位酮同学的菜谱，推出一款生酮月饼，饼皮延展性佳，可以用月饼模具，第二天回油，层次丰富，口感一流。简单记录，待后补。
用料：
法式乳酪陷部分🥰
奶油奶酪
蛋黄
赤藓糖醇
无糖椰蓉
黄油
淡奶油
杏仁粉
洋车前子粉
饼皮部分🥰
杏仁粉
椰子粉
自制巧克力酱（97.7%纯黑巧克力）
盐
椰子油
做法：
第二天回油后切的，可以看到切面的冰沙感。冷藏后，皮是酥松的，巧克力的苦味含在嘴里释放出来，陷是冰淇淋般的口感，夹杂着咬到椰丝，越嚼越香。苦中带甜，后味回甘。
炒陷，变干后加入洋车前子壳粉。
金沙火腿肠
用料：
2根（30克/根）火腿肠
1个（1/2包）咸蛋黄（或咸蛋黄调味料）
适量食用油
做法：
火腿肠除去包装备用。
锅中放入适量食用油，小火加热后把除去包装的火腿肠放入油锅，炸至变色。
倒出炸火腿肠的食用油，留一汤勺的底油，在锅中放入咸蛋黄，用锅铲碾碎咸蛋黄，或咸蛋黄调味料，放入2~3汤勺清水，翻炒至咸蛋黄起泡沫
放入炸好的火腿肠，翻炒均匀即可装盘。
成品图
凉拌猪耳朵
用料：
半个猪耳朵
5小块冰块
一小根香菜
两勺辣椒油 
 一勺麻油
两瓣蒜
三勺酱油
半勺鸡精
一小个洋葱
两根葱
一小勺油
一勺老抽
6片姜
三个八角
适量桂皮
一小片当归
三勺料酒
一个干辣椒
二勺老干妈辣椒香油
做法：
先热锅放半小勺油，再把冰块放到油锅烧到有焦黄起泡，注意不要烧焦了，再把猪耳朵放进去换炒几少，再放一些料酒、老抽、酱油，换炒再加一点水，
配料水开后放入八角、桂皮、当归、干辣椒、姜片三片、蒜头、葱一根，让这些材料和猪耳朵一起用中小火煮个20－30分钟。
煮好放凉，最好把它放冰箱等第二天拿出来切成小片加上其它材料一起搅拌（加上香菜一起吃味道是我的最爱，如果不喜欢香菜味道的可以不加）
白灼芥兰，做法简单，味道清甜，夏日爽口菜
这是一道广东人经常吃的菜，清淡香甜，做法简单，夏天吃起来很爽口，喜欢的朋友跟着做吧。
用料：
一把芥兰
2勺蒸鱼豉油
少许食用油
少许盐
3瓣蒜
做法：
芥兰简单把叶子摘下，一起放盆中清水洗净，再切点蒜末。
锅中清水烧开，加入一勺盐，少许食用油，放入芥兰，水再次开后煮大约一分钟，捞出装盘。
铺上蒜末，四周淋上蒸鱼豉油，蒜末上泼热油就可以啦。
砂锅黄油三文鱼饭
生鱼片吃剩后，或者买到便宜的鱼肉时，都可以来上一锅。
用料：
两人份大米
一盒三文鱼肉
30g黄油
2勺酱油
3片紫苏叶
半个柠檬柠檬汁
一些水
做法：
按照平时做米饭加水量，在砂锅中泡米二十分钟。
买来的鱼肉洗一下，大块的肉切小，有鱼骨就挑一下。
鱼肉在另一个锅里煎熟。
砂锅开火，煎好的鱼放在泡好的米上，放入切成小块的黄油，加2勺酱油（生抽），加盖，大火烧开。
米要大火煮开，然后再小火煮10分钟左右。这个时间将紫苏叶洗干净擦干水分。
卷起来切成丝。
煮好后不要开盖，闷十分钟。然后打开盖子，撒上紫苏丝，和大量柠檬汁（半个柠檬）。
拌匀就可以吃了。
小美版西红柿包菜汤
在家好无聊 烧个汤
用料：
2个 去皮切块西红柿
200克 切丝包菜
1根 切丝胡萝卜
10克蒜末
5克葱末
15克油
30克 依个人口味增减蕃茄酱
3克盐
500克水
做法：
把蒜末 葱末 油 放入主锅 以3分/V/小勺爆香
加入西红柿块 以3分钟/V/速度1 炒出汁
加入包菜丝 胡萝卜丝 以4分钟/V/小勺 炒出汁
加入番茄酱 盐 水 以15分钟/V/小勺 烧开
出锅
戚风蛋糕（小笔记）
参照热门的戚风蛋糕做法，把砂糖换成了糖霜，150°上下管45分钟
用料：
5个鸡蛋
50克牛奶
90克低筋面粉
70-80克细砂糖
50g色拉油
做法：
参照戚风蛋糕做法
腊肠焖饭
一想起这个菜就流口水，腊肠炒着吃硬，焖饭正好吃！
用料：
杯大米
一根腊肠
1个土豆
勺生抽
克盐
勺老抽
做法：
准备材料，也可以放点香菇 胡萝卜。
淘米，放平常煮饭少一点的米
加入比一般多的油，放洋葱，炒至黄
放其他的菜
放老抽 和生抽 糖  
倒在米饭上面！
按下煮饭键，烧好后 拌匀 可以放点生抽调味。
撒上葱花 开吃
圣诞糖霜饼干
小清新配色
用料：
克糖粉
克糖霜
做法：
1
2
3
4
5
红烧鸡/鸡架
童年的暑假，双抢的时候晚上外婆都会烧一大锅红烧鸡架，再放点面条，久久不能忘怀……现在外婆去世了，和舅妈学习了一下红烧鸡架，改天试试
用料：
1只鸡
2个八角
2勺老抽
2勺料酒
1勺醋
6片姜
6瓣蒜
随意（个人接受程度）辣椒
适量盐
少许鸡精
做法：
热锅 热油 倒入鸡块，放入八角 偶尔翻炒约7.8分钟
放入大蒜 生姜 辣椒 翻炒几下放入料酒 醋 酱油 翻炒后放入水正好盖住鸡，放入适量的盐，尝下咸淡，稍微淡一点待会要收汁的
大火烧开后转小火，慢慢烧，等水差不多了，大火收汁放鸡精
八宝饭
甜蜜
用料：
300克左右糯米
能被糯米包好就可以豆沙
2－3个蜜枣
1小把葡萄干
1颗红枣
75克左右核桃仁
6颗白糖金桔
10克白砂糖
做法：
准备好一切材料。果脯可以按自己的喜好来准备。
把葡萄干，红枣洗干净，桂圆肉核桃肉拨好蜜枣白糖金桔切好
在碗上包一层保鲜膜。
在保鲜膜上放一些糯米饭，然后在糯米饭上放上豆沙（不要让豆沙包裹到比米饭还有高）
再放上一层米饭。
把糯米倒出来放入圆盘中
做上装饰。
广味香肠炒饭
超级美味，超级简单，内有秘方，解决剩饭
用料：
二两米饭
一根广味香肠
一根尖椒
四分之一个洋葱
适量酱油
适量盐
适量玉米粒
做法：
将所需材料如图切成丁备用
锅中放入油，先倒入广味肠丁煸炒出香味。
再放入洋葱丁煸炒至浅黄色，放入尖椒丁。
锅内材料差不多熟了后，倒入适量酱油炒匀。
放入米饭，再倒一点水，盖上锅盖焖十秒。这样米饭就容易散开，不用担心米饭抱团或粘锅了。
加入适量盐继续煸炒均匀，就能出锅啦。
兔子吐司
最近做了一大堆萌宠早餐，朋友们都说我童心大爆发。那么不能只做吖，要出教程的对不对？
用料：
1片吐司
1片芝士
1片火腿
1小张海苔
1根意面
少许番茄酱
做法：
准备好以上材料就开始吧，以上材料是一个兔子吐司的分量哦。
吐司切去四个耳朵边缘，这个边缘先别扔掉哦，等下还有用的
吐司用擀面杖均匀的温柔的吐司擀平


放上火腿和芝士片，下面的吐司底留出一些边缘，等下卷完不容易露馅，此处的火腿片是超市里切片分装好的即食的那种即可。
从上面开始把吐司向下卷起


吐司卷好后，折小段意面插入吐司卷边缘固定住，（这就是你们一直问我吐司的边缘如何粘在一起）喏，你看就是下面这样啦~
然后用刚刚切除的吐司边剪两个小耳朵，如图所示，注意咯，记得插的这个位置就是到时候耳朵的位置哦~


把耳朵插在刚才固定的意面上


用剪刀或者压模器模具压出表情，话说这个海苔可是万能的食物配饰，我家常年都备！
然后海苔沾点番茄酱粘在吐司上，另外再沾点番茄酱做腮红可是的表情就出来了哦~
这种表情压模器万能的淘宝都有卖，又许多的图案类型，它能让你的食物更加生动调皮~

这么萌萌的兔子火腿芝士吐司，不论你是哄女票还是哄宝宝都是神器！
烤箱大杂烩
用料：
若干小米椒
若干蒜泥
若干辣椒面
2勺老抽
2勺生抽
1勺蚝油
1勺糖
若干胡椒粉
若干食材
做法：
小米椒+辣椒面+蒜泥放入碗中，浇上热油
加入生抽，老抽，蚝油，糖，胡椒粉，搅拌混合
腌制鸡翅
烤盘中垫入锡纸，铺上食材，刷上佐料
放入烤箱，上下火180度烤30分钟
酸辣藕片
用料：
400克鲜莲藕
适量干辣椒
4瓣大蒜
4根小葱
半茶匙盐
半茶匙白糖
半瓷勺生抽
半瓷勺香醋
1瓷勺米酒
适量清水
做法：
将莲藕去皮洗净，切成2毫米左右的薄片、然后放入清水中浸泡防止氧化；再将大蒜去皮洗净剁碎、小葱洗净去须然后切成4厘米左右小段、再将干辣椒剁碎
藕片沥干水分，可用厨房纸巾吸取表面水份；炒锅中加入稍微较多量的油中火煎炸沥干的藕片，3分钟左右表面金黄捞出沥干油
炒锅倒出多余的油，留下底油，倒入干辣椒和蒜末炒香
然后倒入煎炸过的藕片翻炒
再加入盐、糖、香醋、生抽、米酒和清水中小火翻炒均匀后加入葱段翻炒一会即可出锅
虾米素炒萝卜丝
用料：
白萝卜
虾米
1小块生姜
数根葱段
1个红椒
做法：
将白萝卜去皮，先切片，再切成丝，盛入大碗中，加1小勺盐，拌匀，腌制30分钟后挤去多余水分，备用
虾米用温水清洗2-3次，备用；红椒切丝，生姜和葱段均切末
锅中倒适量油，油热后，将虾米，姜末，葱末下入，煸炒1分钟
倒入萝卜丝一同翻炒（其间可用筷子代替锅铲，会比较方便），3分钟后下入红椒丝，继续炒2分钟左右，至萝卜丝的水分收得差不多，即可盛起
糖醋仔姜
用料：
1块仔姜
半碗白醋
一大把冰糖
一小把枸杞
做法：
仔姜洗净晾干。
在碗里铺一层仔姜，加一点冰糖，一层层的码完。
最后加入枸杞，加白醋盖满。
加入冰箱一晚就可以吃了。吃时干净筷子，可以保存好久。
香菇冻豆腐，又是个下饭菜
简单素菜，每天不一样，生活有滋有味
用料：
一小勺糖
1勺生抽
2瓣蒜
适量盐
1勺酱油
1勺蚝油
2个小米辣
做法：
豆腐切块
香菇，青椒，生姜，蒜末，小米辣准备好
同上
准备生抽，蚝油，糖，酱油，清水搅拌均匀
把豆腐煎至两面金黄，捞出备用
锅内放入油，加入生姜蒜末香菇炒均匀，我加了一点芹菜会香，也可以忽略
然后加入拌好的调料汁
在加入豆腐，如果锅内过干，加入清水小火闷煮一会，即可出锅
挺下饭的😀
嘻嘻
蒸菜卷
想念妈妈的味道……疫情期间我们十多天没下楼，吃饭问题怎么解决，来个简单省事的菜卷吧😊
用料：
适量温水
2碗中筋面粉
1小勺盐
适量十三香
半碗虾皮
1根白萝卜
1捆粉丝
1根大葱
1小块姜
1块冻豆腐
1碗木耳
适量炸套环
半碗卤汁冻
适量耗油
做法：
把所有食材切丝，白萝卜焯水挤干……冻豆腐切碎加油炒香……按视频搅拌均匀……
面醒好擀成这样子
把馅铺好
卷好，按锅大小切成段
上锅蒸，水开后蒸10-12分钟就OK了
炸莲藕丸子
秋天就是吃莲藕的季节！作为一个湖北人，不仅爱用莲藕来炖汤，也喜欢炸藕盒，炸肉丸子，我还喜欢用莲藕包饺子🥟怎么吃都是美味啊！
用料：
三节藕
两个鸡蛋
1斤猪肉
适量盐
适量葱花
两勺生抽
适量干粉
适量耗油
少许鸡精
适量胡椒粉
做法：
把莲藕洗干净切碎
猪肉选三肥七瘦的剁成泥
剁好的肉馅加入少量葱姜水，姜沫，葱花，生抽，老抽，胡椒粉，盐，往一个方向搅拌均匀淹10分钟
淹好的肉馅再加入切好的莲藕碎里，再加两个鸡蛋适量干淀粉，鸡精，香油拌均匀
拌好的状态是这样的，
起锅烧油，油油四五成开始团丸子，肉馅旁放一少碗水，手沾水取适量馅料两手摔打成丸子放入油锅，炸至表面微黄翻动。
全部炸好后可以复炸一分钟，每次都会炸好多孩子直接吃。自己做的放心又营养！
复炸过的表面更焦香
带几份给朋友！
给孩子的同学带个饭
多的冷冻到冰箱里，用来煮汤煮火锅配面条都可以！
快试试吧！
生炒猪肚
转自微信公众号菜菜的美食日记
用料：
如下
做法：
1.铁锅烧热，把冲洗过的新鲜猪肚翻过来，放入锅中两面烫制去骚味，再放入冷水冲洗干净，重新洗锅热锅烫制猪肚，反复2-3次

猪肚上的黏液多为蛋白质，通过烫制可有效把黏液烫熟脱落，去除猪肚的腥骚味

注意烫的时间要短，不要煎煮，猪肚会老



2.烫制好的猪肚，用盐、淀粉里外搓洗，再加入清水冲洗干净



刮去烫熟的黏液，剪去猪肚表面的脂肪粒



3.清洗好猪肚割下猪肚尖，切成小拇指粗细长条

“幽门”往上约12厘米左右的部分，肉质最为厚实




4.猪肚丝加入一小撮姜丝、盐、白胡椒粉、几滴白酒拌入味，再放少许淀粉抓腌均匀，最后倒入1小勺食用油拌匀




5.起锅热油，倒入猪肚尖，大火猛炒至变白，大约1分钟，装起备用



6.再次起锅热油，爆香姜片、蒜片、葱白，加入1大勺郫县豆瓣酱，炒出红油



7.加入彩椒西芹翻炒均匀，倒入猪肚尖，加入盐、生抽、老抽调味，关火起锅





前面说了，猪肚非常考究火候，稍掌握不好，就容易做废。

但别慌，依据我多年摸索出的心得，大家掌握好以下三步，就能做出一份合格的爆炒猪肚。

一、去腥去臊

猪肚上的黏液，是腥骚味的来源，必定要给予耐心去除干净，吃起来才鲜美无异味。



二、大火猛炒

家庭炉子的火力一般没大排档那么猛，很难做到急火炒熟所有材料。

所以菜菜会将肚条和配菜分开炒制，最后再混合翻炒均匀。

这样既能保证配菜熟度，也能避免肚条过老。


三、只取肚尖位置爆炒

猪肚尖的肉质较厚，是整个猪肚最好吃的位置。拿这肉爆炒，才能做到爽脆不韧。



就是整个猪肚尾部，有点小三角形状的部位，大概占整个猪肚的1/4。喏

如果你切开后，能看到肉有明显的分层，那就不属于猪肚尖了。


实线圈出来的部位便是猪肚尖，如果觉得分量不够，虚线部位的也是可以拿来爆炒的

剩下的部位呢，菜菜建议你们拿来煲个暖心暖胃的猪肚汤。

加几块猪龙骨，一小把花生，只要给予它时间，就能熬成一锅奶白鲜汤。
台湾卤肉饭 超简单家庭版
最近超级爱吃肉，但是总是吃咸的感觉吃腻了，那就做个甜口的台湾卤肉饭吧！
用料：
1块五花肉
3颗八角
1把冰糖
3勺老抽
3勺生抽
5勺料酒
半个洋葱
5瓣蒜
适量白胡椒粉
做法：
带皮五花肉切小丁，放入料酒抓匀
锅中热油，倒入蒜、洋葱，翻炒均匀
倒入腌制好的肉丁，炒出油
倒入老抽、生抽，翻炒均匀
再放入冰糖、八角、白胡椒粉，翻炒均匀
倒入白开水，水要与肉一边齐，小火慢炖
小火慢炖收汁就可以啦，再搭配上白米饭，堪称完美
焗斑豆
焗斑豆，高蛋白食物，可以作为主食食用。不需要太久的制作时间。
用料：
根据自己需要班豆
少量盐
几粒就好花椒
根据自己喜好添加蒜瓣
少量橄榄油
做法：
将斑豆洗干净后，在容器中稍微放些水，然后放入冰箱冷冻。
两小时之后取出，容器中放入水把豆子化开。然后放到平底锅里面，再倒入水，水没过豆子。然后放入盐。开大火烧开。
水快熬干时放入盐和一小勺橄榄油。转为小火。
放入盐和花椒（如果不喜欢花椒也可以不放），豆子的颜色变红之后，如果喜欢吃蒜，可以放入几颗蒜瓣，立刻会有蒜的香味出来。
将水完全熬干之后，持续翻锅，直到豆子有些干裂的时候，便可以取出食用。
西红柿牛肉锅
用料：
350g牛肉
5个西红柿
适量沙司酱
适量姜
适量大蒜
适量辣椒
做法：
将牛肉切片，用料酒，少许盐和地瓜粉拌匀腌制15分钟
腌制牛肉的时间处理西红柿（如果有时间的话可以把西红柿用开水烫一下然后去皮）。
西红柿切块，姜切丝，大蒜切片，辣椒切段（这些都是随意的，你爱切啥样都可以，不讲究）
开始烧啦😄
油先不要倒太多，油热了先放一勺盐，然后倒入2/3的西红柿翻炒，期间加入白糖，慢慢将西红柿炒至果肉变成果酱（看图）
加入沙司酱（不用多，基本一汤勺就可以了😁）翻炒一下
到这个状态加入剩下的西红柿搅拌1分钟左右，然后加入清水，量可以自己调整，喜欢汤的多加些，不喜欢的少加
让汤煮沸，倒到火锅里
清洗锅后重新倒油，加入牛肉翻炒，期间加入一勺半的盐，适量糖，料酒，酱油，翻炒时间不能过长，看到牛肉颜色变了就可以倒入西红柿汤里面
撒上喜欢的香料，开吃吧😊
汤包
实在太好吃了，我一定要写个菜谱。。。
用料：
面粉
开水
猪肉
白菜
虾仁
耗油
酱油
料酒
香油
白胡椒粉
做法：
面粉加滚烫的开水用快子搅拌，等不烫手时揉成面团，盖上保鲜膜醒20分钟以上，再揉均匀待用。
猪肉剁碎，加耗油，酱油，料酒，香油用筷子顺时针搅拌均匀，再加入白菜(切细剁碎后，加少量的盐搅拌出水，然后拧干)还是顺时针搅拌均匀。
虾仁加酱油，料酒腌一下
面皮按饺子皮的大小来做，然后加猪肉白菜馅，再加上虾仁包成小包子。
上锅放水蒸包子，大概蒸10到15分关火，3分钟后装盘。
糙米薏仁山药粥
今天推荐的糙米薏仁山药粥就是非常滋补的晚秋良品！三种这么多功效的健康食材所熬煮的粥营养价值也是非常的高了，冷冷的天，吃一口暖到心里去了！
用料：
100克糙米
50克薏仁
1根山药
做法：
将山药去皮后切成片备用
将糙米、薏仁倒入凉水中，浸泡2小时
将泡好的糙米和薏仁倒入锅中，加入凉水煮沸，再盖上锅盖小火煮1小时
再把切好的山药倒入锅中，盖上盖再煮10分钟
糙米薏仁山药粥就做好啦
不放一滴油的电饭锅焖鸡
用料：
1只鸡
15克盐
50ml生抽
10片姜
3勺蚝油
5根葱
3勺老抽
3勺蒸鱼豉油
2勺料酒
50克冰糖
2勺蜂蜜
10粒花椒
2片香叶
做法：
1.鸡一只洗净，用盐腌制半个小时左右。（可以用牙签扎一下，这样容易入味一点）
2.葱，姜，料酒，生抽，老抽，蚝油，冰糖，蜂蜜，花椒，香叶放入盆中搅拌一下，把用盐腌过半小时的鸡用搅拌好的调料均匀涂抹按摩后继续腌制2-3小时。
在电饭锅里放入葱段和姜片垫底，把用调料腌制好的鸡放入电饭锅内，腌制过的调料也全部倒入锅中。电饭锅使用焖烧功能就OK了（没此功能的直接煮饭也可以）
放点辣椒丁就OK啦！（不喜欢也可以不放哦）可以大快朵颐啦！
新奥尔良烤鱼
DIY新奥尔烤鱼，来个特色烧烤吧！！
用料：
1条鲜鱼
70gCOOK100新奥尔良烤肉料
70g水
做法：
烤肉料加水调成调料汁（1:1),均匀的涂抹在鱼上，腌制1-2个小时。
烤鱼：用200度左右烤箱烤鱼、如果用户外烧烤炉要等火力稳定后再烤。烤的过程中适当反面，避免烤糊。
正宗的新奥尔良烤整鱼就出炉了！！！
酱爆猪肉丁
用料：
400克猪腿瘦肉
750克实耗50克豆油
10克料酒
1克精盐
5克酱油
5克白糖
1克胡椒面
20克大酱
2个蛋清
10克大葱
5克芝麻油
4克味精
15克淀粉
做法：
将猪肉洗净，去筋膜，切成5毫米见方的丁，放入盆内，加5克料酒，鸡蛋清、盐、胡椒粉
克味精和淀粉拌入味
炸锅净后烧热，放入豆油，烧至六成热时，下肉丁，变白断生，捞出，控油
炒锅烧热，放少许豆油，五成热时，放入大酱，煸炒几下，放酱油、白糖
克味精，再烹入5克料酒，放入肉丁，翻炒几下，淋上芝麻油，装盘，撒上大葱花，即成
红豆奶布丁
用料：
150ml牛奶
2勺蜜豆
2勺砂糖
2个鸡蛋
做法：
两个全蛋打散，150ml奶烧开放凉至50度以下，倒入盛鸡蛋的碗里，放入糖，用筷子再次打匀；过滤器过滤去除浮沫和残渣放碗里，放蒸屉里蒸20分钟左右，就OK了，避免碗里有水珠可以锅里放纱布或者碗上盖保鲜膜扎眼
喜欢吃红豆蜜，放上即可
一份全是肉的电饭煲煲仔饭
正宗的煲仔饭是应该用砂锅来做的。用电饭煲来做是因为更加方便省心。准确来讲应该来叫腊肉焖饭。
用料：
长粒米
生抽 
耗油
糖
香油
水
腊肠腊肉各种腊味
做法：
将腊肉从冰箱冷冻取出在室温下解冻。我通常会用到三四种不同种类的腊肉。口感搭配起来会更好。
选择长粒米淘洗干净后用足量的水浸泡一小时。
将腊肉切成薄片。
电饭煲里加水，水与米的比例差不多是一比一。我是习惯把腊肉直接放在米饭上一起蒸。一是因为腊肉比较咸，浸在水里跟米饭一起蒸会降低腊肉的咸度。二是会与米饭的味道更好的融合在一起。
关上锅盖电饭煲设置成东北米锅巴模式。
这时候可以来做酱汁。生抽，味极鲜，耗油，香油，各一茶勺，纯净水两茶勺，白砂糖半茶勺。混合均匀。
听到电饭煲里有噼里啪啦的声音或者能闻到浓厚腊肉烟熏味的时候打开锅盖。沿着锅边淋入。酱汁的这个量不要太多。因为腊肉本来就是咸的。酱汁加太多了口味就太咸了。
等到电饭煲跳停的时候打开锅盖。看～诱人的锅巴。
一份全是肉的煲仔饭。
蒸烤黑森林蛋糕（小岛老师版）
在温热的烤箱中隔水文火慢烤。用牙签轻刺，感觉点心下部的面团已经开始变黏，则上部还是松软的状态时取出来，口感黏稠浓厚，入口即化。
根据个人喜欢稍有改动，作此记录。
用料：
66克巧克力55%
44克无盐黄油
37克鲜奶油
44克蛋黄
44克细砂糖
12克低筋粉
37克可可粉
94克蛋白
44克细砂糖
做法：
原配方使用6寸圆模具，底部铺油纸，周围用油纸围边。蒸烤类蛋糕我喜欢用乐葵。各人喜好😊

低粉和可可粉过筛（备用）

1.将分离好的蛋白冷冻。

2.预热烤箱上下火170度，烤盘装2cm高热水放入烤箱。

3.将巧克力和黄油装入容器，隔热水融化，搅拌均匀，温度在40—50度。

4.鲜奶油隔热水温热到37度，洗澡水的温度就好。

5.将44g白砂糖倒入蛋黄盆中用打蛋器打散，再隔热水继续搅拌，当蛋液达到37度左右时从热水上移开盆。

6.将3中温度在40—50度的巧克力和黄油混合液，倒入5中的蛋黄液中搅拌均匀。

7.将4中的淡奶油加入6中继续搅拌。

8.接着放入过筛的低筋粉和可可粉，用打蛋器搅拌均匀。（室温在15度以下的环境，需要盖上保鲜膜放在温暖的地方）

9.打发蛋白，分三次加糖，第一次鱼眼大泡，第二次纹路明显，第三次提起打蛋器蛋白霜出现小牛角，继续高速打发，提起打蛋器出现坚挺的直角，此时蛋白霜紧致有光泽。

1
将1/3蛋白霜加入8中搅拌，此时8中的液体如果温度太低就很难搅拌，建议保持在30度左右，便于操作。

11.将打蛋器换成刮板，加入剩余蛋白霜，从时钟1：30划至7：30搅拌30—40次，这时面糊均匀表面有光泽。

12.最后再从底部大幅度搅拌30—40次。

13.倒入模具，左右摇摆，让面糊表面平整光滑，放在装有热水的烤盘上，放入烤箱烤20—25分钟。

14.时间到，用牙签刺到模具底部，拔出牙签，头部留有黏稠糊状的蛋糕胚，恭喜你成功了。
从烤箱取出放凉，和模具一起放入冰箱冷藏。食用时配覆盆子酱、草莓酱或蓝莓酱别有风味。
苦瓜炒肉
1、苦瓜2根
2、将肉切片
用料：
2根苦瓜
250g瘦肉
少许姜
少许蒜
少许老抽
做法：
苦瓜2根切片，并且用盐腌制一会
切好的肉片，并且加淀粉和盐
热锅凉油，小火炒肉。加入生抽。
锅里留少许油，煸炒蒜和姜丝。
炒苦瓜
最后加入炒好的肉翻炒。
已完成
丸子面
用料：
肉丸子
挂面
葱
鸡蛋
青菜 木耳等
做法：
锅入油，将葱炒出香味
肉丸子入锅，稍微煸炒，加入盐，和少量酱油
锅中倒入凉水或开水
待水开了之后，打入鸡蛋
鸡蛋快熟时，放入挂面，其它配菜。煮熟后，点些香油，即可出锅
棒棒糖蛋糕
爱满屋烘焙课堂第四十六课
用料：
蛋糕体用料
2个鸡蛋
30克砂糖
45克低粉
20克黄油
装饰用料
适量白巧克力
适量黑巧克力
适量装饰彩糖
做法：
黄油隔水融化成液态
两个全蛋倒入打蛋盆，加入细砂糖，隔温水打发至蛋液蓬松，稠厚
过筛低粉倒入打发好的蛋液里，用刮刀快速翻拌均匀，使面粉和蛋液彻底融合
融化的黄油倒入翻拌均匀的面糊里，用同样手法翻拌均匀
棒棒糖模具放在烤盘上，将装入裱花袋的面糊挤入棒棒糖蛋糕模，面糊要高出模具一点点
盖上另一半的棒棒糖蛋糕模具、扣紧，入提前预热的烤箱中层，上下火150度25分钟出炉
蛋糕出炉后，打开模具盖子，趁热脱模，这时一个个形状各异的小蛋糕就出来了
取少许巧克力隔水融化成液态
用蘸了巧克力液的棒棒糖纸棒插在烤好的小蛋糕上
将小蛋糕纸棒朝上放回模具里，静等巧克力凝固
纸棒固定好后，融化全部巧克力，将棒棒糖蛋糕在融化的巧克力液里滚一圈，使蛋糕表面蘸满巧克力液
慢慢提起蛋糕，在蛋糕表面洒满糖珠作为装饰，立着插在泡沫上，静置，等待表面的巧克力完全凝固，棒棒糖蛋糕就做好了
红色榴莲千层
用料：
260克牛奶
250克淡奶油
2个鸡蛋
40克糖
140克低筋面粉
25克黄油
70克榴莲
做法：
将除了淡奶油以外的其它所以材料都搅拌在一起，再用细纱布反复漏出，直至细腻
打发淡奶油，随自己喜好加糖比如20克呀之类，打发好之后放入榴莲搅拌。最后一层一层均匀涂抹即可。
广东靓汤--冬瓜猪骨祛湿汤
夏天常喝冬瓜汤，利尿祛湿。

薏米，赤小豆，茯苓都有祛湿的功效。

芡实可以调理脾胃。

昨晚朋友说还可以加点天冬，下次记得加。
用料：
适量冬瓜
适量猪骨
一把薏米
一把赤小豆
适量茯苓
一小块陈皮
两个蜜枣
几片姜
适量芡实
做法：
猪骨飞水洗净备用
冬瓜去皮切块备用
锅热加一点点油，油热放姜片把猪骨翻炒一下(祛寒气的同时等一会能煮出白色的骨汤)，多翻炒几下，炒到猪骨把油都吸干的样子，加料酒，马上加满清水或者开水都可以。煮开调小火继续煮出白色骨汤。
煮骨汤的同时，另取一个汤锅，把薏米，赤小豆，茯苓，芡实，蜜枣，加入汤锅中，少量加一点水，先把这些食材煮起来。煮开关小火，让它慢慢先煮，等会再白骨头汤煮好再加进来。
大概10分钟左右骨头汤会煮成白色，加入另一个汤锅中，煮开调小火慢煲一个小时左右，再加入冬瓜，继续煲一个小时即可。
煲好的冬瓜汤，不会像图片这样吃法，图片仅为了拍照。😜正确的吃法是把冬瓜和猪骨盛入盘子，上面淋上生抽开吃，猪骨和冬瓜都非常美味，又是一道很美味的菜哦～
红烧大排
儿子喜欢瘦肉，我也喜欢瘦肉，大排就能让我们娘俩大口吃肉了，哈哈
用料：
4块猪排
淀粉、生抽、老抽、料酒、青菜、黑胡椒、清水、淀粉
做法：
将猪排洗净，用松肉捶敲打，变薄
料酒、老抽、生抽、姜、黑胡椒、淀粉，腌一会儿
两面裹上面粉
油锅炸，两面翻，炸至肉微黄
剩下的油倒入另一个容器炒菜用
炸好的大排放入锅中，加入少量生抽、老抽、适量清水，小火炖10-15分钟，等汤汁收得差不多了，关火焖一会
另一锅烫几颗小青菜，放在大排上面点缀
经过松肉捶敲打的大排很容易熟，孩子很爱吃
燕麦菠萝粥[快手健康早餐]
布村已经渐渐进入了初夏模式
菠萝的价格也没有秋冬季里那么狂野了😂
终于又可以甩开膀子买来吃了🍍😜

今天分享一个甜粥
用燕麦代替大米更健康
菠萝的加入
给单调的燕麦粥增加一丝酸甜

10分钟就能搞定的早餐粥
还有什么理由赖床🛌🌄

以下用料为2️⃣人份
用料：
60g燕麦片
500ml清水
200g菠萝
20粒枸杞
做法：
提前一天将菠萝削皮切块，在淡盐水中浸泡10～15分钟，捞出控去水份，之后将菠萝块改刀切成小丁（指甲盖大小）
装到保鲜盒里扔冷藏室•̀.̫•́✧
早上起床先伸个大大的懒腰😄然后去厨房
锅内倒水，大火烧开后放入燕麦片，转中火煮5分钟至有些粘稠状，中间注意观察防止溢出来
我比较喜欢非即食的燕麦片，有嚼劲，也比较耐煮
如果使用即食麦片，时间要缩短
加入提前处理好的菠萝丁，中火煮3、4分钟，中途搅拌一下防止糊底
再加入洗净的枸杞，煮1分钟，就可以出锅了
香甜又健康的快手早餐粥就做好啦～
小心烫嘴呦😋
鱼胶/花胶 药膳滋补鸡汤
女人药膳调理大补汤
用料：
1-2只花胶
适量枸杞
2-3片当归
1-2只党参
2-3片黄芪
适量桂圆
适量香菇
适量干贝
做法：
一周2-3次的药膳花胶鸡汤的做法现在公布，有两种适合全职在家的宝宝和上班族的宝宝
真的是超级好吃好吃大补汤胶原蛋白满满
选的是赤嘴胶也称功效型花胶

第一步先要一只🐔

第二步需要事先泡发好的花胶 ，我会准备2个泡好的赤嘴角，多少问题看个人喜好哈[抠鼻R]（下次发个泡发花胶的方法）
有两种方式炖🐔汤
有时间的可以用

方法一
1:砂锅一个

2:🐔一只或半只切块，花胶切块（怕油的把鸡里面的油刮干净就好，挂过油的🐔炖出来颜色不会特别黄哈）

3:辅助食材：党参一只.当归2-3片.黄芪2-3片.枸杞.桂圆3-4个.干贝4-5个.香菇5-6个（香菇提前泡好）

4:鸡和辅助材料一同放入锅中慢炖5小时。

5:5个小时后开锅（这个时候的鸡汤已经香味十足了）加入花胶继续炖30分钟，保证花胶的Q弹（炖久的花胶会缩水30分钟刚刚好）非常美味。

6:炖好的花胶汤盛入碗中按个人喜好放食用盐（我选择用的是无碘海盐）搅拌后就能食用了




上班族没时间的用
方法二

1: 电压力锅一个，砂锅一个

2:🐔一只或半只切块，花胶切块（怕油的把鸡里面的油刮干净就好，挂过油的🐔炖出来颜色不会特别黄哈）

3:辅助食材：党参一只.当归2-3片.黄芪2-3片.枸杞.桂圆3-4个.干贝4-5个.香菇5-6个（香菇提前泡好）

4:鸡和辅助材料一同放入压力锅压一小时

5:1小时后将鸡汤全部倒入砂锅内放入花胶继续炖30分钟即可

6:炖好的花胶汤盛入碗中按个人喜好放食用盐（我选择用的是无碘海盐）搅拌后食用
时间虽短味道一样美味哦
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虾米炒萝卜丝
用料：
1勺虾米
1条白萝卜
1根香葱
1片姜片
1/3汤匙白糖
半汤匙盐
1/3汤匙酱油
2勺水
1勺花生油
1瓣蒜
做法：
材料准备
虾米洗干净，并用之前准备好的水浸泡15分钟;萝卜洗干净切丝，放入之前准备的盐腌制15分钟，15分钟后把腌制出来的萝卜水倒掉，不用用清水清洗，这样后面不用再加盐。
锅烧热，先加入姜蒜炒香，然后从碗里捞出虾米炒香。切记虾米水不要倒掉，后面要用。
虾米炒香后，加入脱水的萝卜丝，翻炒3分钟，然后加入之前浸泡虾米的水，盖上盖子焖10分钟。
萝卜丝差不多熟的时候，加入准备好的酱油、糖和香葱再炒3分钟。
出锅
五香牛肉干
下午茶配👍
下次一定要烤多些
一斤牛肉烤出这么一盘根本吃不过瘾的
用料：
500克牛肉
1小包五香粉
5克料酒
15克生抽
20克鱼露
5克白砂糖
5片姜
5瓣蒜头
做法：
牛肉切成二三厘米厚的薄片
加入全部配料拌匀
腌制二个小时以上
烤箱风热档150度预热
网架披上锡纸
去掉姜和蒜头
把腌制好的牛肉片整齐平铺在锡纸上
风热档150度烤60分钟
烤到后面20分钟网架拿出来
把牛肉干翻面继续烤
😍
牛肉炖土豆
用料：
1个土豆
2片姜
1个八角
少许盐
1勺生抽
1勺料酒
500克牛肉
1勺酱油
2片香叶
1块桂皮
3～4个辣椒
2片白芷
3段葱
做法：
准备调料
洋葱一个切丝
牛肉切块，用冷水浸泡半小时去血水，洗净，用料酒腌制一会，备用
热锅冷油下料爆出香味
放入洋葱炒香
放入腌制好的牛肉
放入准备好的调料，炒几分钟，加热水（依个人需求加定量，我要炖土豆所以加的多一点儿），大火烧开后小火慢炖2个小时，放入土豆或胡萝卜块儿，再炖半小时，关火焖一会儿入味。
撒香菜，出锅
蛤蜊咸汤
家乡的味道 爸爸妈妈的味道
用料：
两斤蛤蜊
两个鸡蛋
适量面粉
适量韭菜
适量油 盐
做法：
洗净，备用
洗好的蛤蜊放入锅中加适量的水煮开，汤微白即可
汤沉淀 过滤 ，蛤蜊去皮
蛤蜊去皮后撒入适量盐，和面粉 拌匀 锅中倒油翻炒微黄
过滤后的汤烧开 ，炒好的蛤蜊肉倒入汤内
适量面粉加水搅拌均匀 开锅后倒入锅内 
打鸡蛋花，韭菜 即可
咸鸭蛋拌豆腐
又到三伏天，每日在厨房做饭都是挥汗如雨，这样的天气应该多吃一些凉拌菜，既方便快捷又健康美味。
用料：
半块豆腐
一小撮（可不用）小葱
两个咸蛋
一勺香油
三、四瓣蒜头
少量（可不加）味精
做法：
豆腐一般用不是能油炸的那种，也可以用嫩豆腐。用量根据吃的人数，我一般买半块够做一小盘。
切成比麻将小点的块，放入能淹过豆腐的水煮沸后半分钟就行，这是为了去除豆腥味。
在煮豆腐时准备咸鸭蛋、蒜头、小葱、味精
把鸭蛋切开，小葱切末、蒜头剁碎
焯过水的豆腐捞起放凉，如果时间着急可以过凉开水
把豆腐弄碎，可以用筷子、勺子搅拌，我喜欢直接用手捏碎。碎的程度随自己喜好就行。
然后加入所有准备好的东西继续搅拌均匀
再浇上麻油或者熟菜油可以开吃啦！
黄桥烧饼
很酥脆！
用料：
油皮
150g高粉
10g糖
50g（花生油玉米油都可以）油
2g盐
1g酵母
70g左右水
油酥
55g黄油或猪板油
110g低粉
用盐拌一下葱花
做法：
油皮用厨师机或面包机揉光滑。
油酥直接手搓
油酥用掌根部搓开
盖上薄膜 松弛半小时
分割 每份皮30g 酥15g左右
松弛十五分钟 擀皮包酥
收口按压 擀长 
翻面卷起
松弛十五分钟
再擀长 翻面卷起 松弛十五分钟
擀开 翻面 放葱花
上下三分之一往中间折
翻面擀一下
刷蛋液 蘸芝麻
预热烤箱210度 上下火 中下层 十五分钟左右 
出炉放烤网晾一下 
很酥脆
层次分明 入口酥脆
美貌 😄
爆炒三丁
第一次炒，味道不错
用料：
1根胡萝卜
1根玉米
10根四季豆
50g瘦肉
2勺蚝油
1勺生抽
1勺料酒
做法：
将瘦肉切片，倒入料酒，生抽腌制
玉米切粒处理，红萝卜切粒，四季豆切粒
锅中倒入花生油，倒入瘦肉，翻炒三到五分钟
倒入玉米粒，红萝卜粒，四季豆粒
翻炒三分钟
锅中倒入开水，和菜齐平
焖煮十分钟，中途缺水记得添水
开盖翻炒三分钟，倒入耗油及生抽
翻炒入味
焖煮一分钟
出锅
一个小时搞定罗宋汤
小朋友说好久没喝罗宋汤了，发现冰箱里的配料齐全，搜索下厨房里的罗宋汤，根据自己的实际情况做出了每个人连喝三碗的罗宋汤，忘了拍照，最后只剩主图，见谅）
用料：
500克牛肉
3片姜
3根葱
30克黄油
3个西红柿
3根芹菜
1根胡萝卜
1个土豆
1个洋葱
适量盐
一勺糖
适量蕃茄酱
一勺玉米淀粉
做法：
1.牛肉切丁、姜切片、葱整根，加水放入电压力锅炖煮30分钟；
2.洋葱、土豆、胡萝卜、芹菜切丁，西红柿切大块；（这是剩下的食材，正好还能做一顿）
3.锅中放入黄油，加入西红柿翻炒后把西红柿皮夹出，再加入洋葱、土豆、胡萝卜、芹菜一起翻炒均匀，西红柿化成汁后放入炖锅中备用；（自己想象，无图见谅）
4.将煮好的牛肉和汤汁一起放入炖锅，加入适量盐、糖、蕃茄酱、玉米淀粉大火煮30分钟；（这时候可以炒其它的菜）
炖煮期间炒了三个菜，1个小时里三菜一汤就做好了；（这是最后剩下的一碗，其它的已经下肚）
虾仁菠萝炒饭（一汁成菜版）
这是泰式菠萝炒饭的改良版，去掉了咖喱的辛辣， 主打鲜味和甜味，做成一道真正老少咸宜、色香味俱全的主食炒饭。

泰式菠萝炒饭，好多朋友都吃过，酸辣甜三味一体。只是有些妈妈朋友反馈说，小朋友也很喜欢吃菠萝饭，可是又辣且香料又多，不敢给孩子做。所以这次我们改良了炒饭的配方，从两种酱汁提升炒饭的鲜味和甜度，同时又去掉辛辣的味道，更适合小朋友和不吃辣的人食用。另外，我们还做了一个网红的菠萝鹦鹉的造型，好吃好看又好玩，让你想不爱都不行。今天给大家介绍的是，黄记煌一汁成菜系列中的照烧汁和海鲜汁制作的虾仁菠萝炒饭，简单易学，就酱万能。

制作工具：炒锅、电磁炉、一把好刀。

适合人群：甜味爱好者、儿童餐、不吃辣的人。

实际菜肴评价：炒饭配上菠萝，酸酸甜甜，味道很好，而且颜色好看，营养也挺丰富的，妈妈和孩子都爱吃。

一汁成菜，厨房里的第5种调味品。

关于海鲜汁和照烧汁，欢迎登陆：天猫黄记煌探真专卖店，认准正品标记，味道有保证。
用料：
食材
1个大菠萝（带冠）
1大碗隔夜饭
10个虾仁
5-6朵干香菇
1/2根胡萝卜
1根腊肠
少许洋葱
调味品
1汤匙（15g）黄记煌海鲜汁
1汤匙（15g）黄记煌照烧汁
50g椰汁
做法：
准备：香菇泡发以后切丁，虾仁去虾线，胡萝卜去皮切丁，腊肠切成小段，洋葱或者大葱少许切碎即可，备用。
做菠萝碗：将菠萝清洗干净，削去大概三分之一，然后用小刀沿着菠萝内圈切一圈，刀插入剩下菠萝的一半处即可，再菠萝底部插一刀，不要切断，将菠萝肉推出。把菠萝碗内部用刀稍微刮一刮即可。（剩下的菠萝顶部还可以做成抖音流行的鹦鹉菠萝形象，根据自己刀功来处理）
切菠萝：将取出的菠萝果肉切小丁，用淡盐水泡一会儿，然后尽量将果肉上的汁水沥干，备用。
调汁儿：海鲜汁1勺+照烧汁1勺+椰汁，混合调匀，做成酱汁备用。
炒饭（上）：热锅热油，放出洋葱/大葱爆香之后，放入之前准备的食材，不断翻炒至7分数，大虾变色即可。
炒饭（下）：倒入隔夜饭，进行翻炒，等到饭粒沾了油，加入酱汁调味，使食材均匀上色。
出锅：最后，放入菠萝再翻炒一下，大概半分钟左右，即可关火盛盘了。
摆盘：将炒饭放入做好的菠萝碗中，用刀做一个鹦鹉的造型插在旁边，一道完美的虾仁菠萝炒饭便完成了。
柠檬百里香烤鸡腿
懒妇的免顾炉料理,用简单的香料调味,前一天腌鸡腿肉,隔天提前解冻交给烤箱,今晚一菜一饭轻松打发。  

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用料：
2只去骨鸡腿
适量洋菇
半个洋葱
适量玉米笋
#调味料
1/2大匙小磨坊百里香叶
2大匙白酒
半颗柠檬
#糖水
1/2大匙枫糖浆
1/3颗柠檬汁
做法：
备料,去骨鸡腿肉两付,用百里香料、白酒、柠檬 汁腌隔夜或至少四小时。
隔天备料前先从冷藏取出退冰置室温。
准备喜爱的蔬菜,份量依烤盘大小去抓。
将洋葱切一公分厚片,玉米笋、洋菇洗净平均铺好。
将鸡腿肉用纸巾吸干水分,放在平铺好的蔬菜上。 调好糖水,留剩下的柠檬片摆盘。
烤箱用180度烤30分钟,或观察熟度且表面上色即可。 中间可取出刷糖水数次。
烤熟就能上桌啰~摆上柠檬片,再洒上些许盐与香料提味,有肉有菜一餐打发。
凉拌韭菜豆腐皮
这是一道简单的家常菜，下饭。
用料：
豆腐皮
韭菜
新鲜小米辣
盐
味精
东古酱油一品鲜
做法：
把提前豆腐皮用水发好（热水也可以，时间短），然后用刀切好，形状自己选择。
韭菜放热水里面烫熟。
然后把韭菜和豆腐皮放一个碗里面，根据自己口味添加作料，盐，味精，辣椒，酱油。
热辣辣的冬阴功汤
嘴里咂嘛这道菜的时候，其实我脑子里闪现出的是《 重返曼谷的迷失与迷恋》http://blog.sina.com.cn/s/blog_6287d2f90102dtw7.html 这篇博文里的种种画面。瞬间仿佛又神游到了那个雨季的曼谷，仿佛又回到在那个街头小馆里吃着米粉的午夜。曼谷于我的感受，像极了这冬阴功汤。白天，湿润的空气里夹杂着柠檬的微酸，慵懒而闲适；夜晚，迷幻的灯火下摇摆着青咖的热辣，暧昧而疯狂。你会爱上这样的一个曼谷，从浅尝这一碗浓浓的汤开始...
用料：
10只海白虾
1小把青芦笋
1袋芦笋
小半盒平菇
黄心菜
冬阴功汤料（青咖喱）
做法：
海白虾去沙线后洗净，平菇掰开一朵朵，黄心菜叶切段，芦笋切段备用
青芦笋用清水焯一下后备用。
加工冬阴功汤料。锅热后下油，煸炒青咖喱料。同时用一碗热水冲开汤料里的椰浆粉。
咖喱煸炒出香味后，下入椰浆水，用勺子轻轻搅拌一下，放入香叶。
海白虾和平菇一起下锅煮。
随后依次下入芦笋和黄心菜。
出锅前放入鱼露调味。摆盘时，先把干料捞出，最后浇上汤汁就好了。
孜然炒馒头
喜爱吃各种馒头，哈哈😄
馒头的八班武艺一一来尝试。
用料：
1个馒头
1把孜然
2个鸡蛋
1根葱
1勺盐
做法：
一个馒头切成块，两颗鸡蛋打成蛋液，加入一勺盐，把切好的馒头块，用蛋液拌匀。
热锅凉油，爆香葱花
加入拌好的馒头块，均匀炒香。
加入一小把孜然
两面金黄色就炒好啦～
摆入盘中，当当当～在做个汤就好啦！
炒辣子
用料：
4个辣子
少许姜末
少许蒜末
少许葱末
一勺糖
一点点盐
一勺酱油
一勺醋
半勺芝麻
做法：
把辣子、葱姜蒜切末备用。
油热后放葱末和姜末，炒出香味后放辣椒末，翻炒后加糖一勺，盐一点点（因为还有酱油，所以不敢放多了怕咸），酱油一勺，醋一勺，有芝麻放少许芝麻，没芝麻不放也可以，翻炒到辣子熟后，放蒜末，关火。
搅拌到麻食子或面里，崩提多香了！注：辣子越辣越好吃！辣辣辣！
香嫩滑爽豆腐脑(花)
用料：
100克干黄豆
2克内脂
做法：
食材：黄豆(选择那种比较的小黄豆，出浆比较多)
100克干黄豆，隔夜浸泡好
加1000克水(2斤水)。这台粉碎机用20多年一直啥不扔，过去的质量确实不错，还蛮好用的
粉碎机豆浆打好要过滤，去豆腐渣
豆浆放煤气灶烧，烧时要看好了，不然会溢锅
豆浆烧熟后过滤，此步可省略。(过滤下可以更嫩白，还可从温度降到90度)
内脂2克，我用最小勺，二勺正好2克。(内脂网上有售)
加2勺凉白水调匀内脂
90度豆浆倒入己化开的内脂里稍调下，放20分钟。(怕凉了就放在电压力锅保温，锅中要放水再放豆浆盆即可)
看吧又嫩又白的豆腐做出来了
紫菜剪碎，葱花，老抽，白糖倒入锅中加水适量，开中小火烧20分钟
浇上调料加点榨菜洒些葱花还有虾皮滴上几点蔴油，香是香得来好吃是好吃的来
淡奶油粉➕可可粉冰激淋
用料：
300克奶油
奶油粉100克➕200ml纯牛奶
60克炼乳
可可粉30克
50ml牛奶
做法：
将100克淡奶油粉➕200ml纯牛奶搅拌均匀后放冰箱冷藏
将60g炼乳➕30g可可粉➕50ml牛奶混合搅拌均匀
淡奶油冷藏1个小时，打发。
将混合过的可可粉倒入打发的淡奶油，翻拌均匀。
倒入容器，冰箱冷藏6个小时以上。
细腻柔软，无冰渣。好吃😋。
补上食材图。
第一次用淡奶油粉制作淡奶油，打发后差不多900毫升
韭菜苔炒牛肉
六七月虽雨水多，但各种蔬菜菜都很嫩，趁韭菜苔鲜嫩，赶紧做起来
用料：
一斤韭菜苔
八两牛里脊
三个大蒜籽
三片姜
大半勺花椒籽
做法：
韭菜苔洗净切段，肉洗净切丝用姜先腌着
锅里放油，加大半勺花椒籽，小火焙香，捞出，下肉，大火快炒，肉变色时加大蒜籽，翻炒，倒点酱油提色，少许白糖提鲜，出锅。
锅里倒少许油，油热倒入韭菜苔，翻炒，加少许水搅拌，盖锅盖，三分钟，翻炒，加入牛肉，拌匀，调入盐，出锅
下饭又减脂
狗狗海藻磨牙棒
用料：
一杯 大概小半碗吧面粉
2个鸡蛋
5g海藻粉
5g微量元素粉
做法：
所有原料混合 原料适当增减 揉成面团
盖上保鲜膜醒20分钟 烤箱预热180度
面团幹薄大概7或8毫米的样子  切细条  也可以搓成阿拉棒的样子
烤25分钟 出香味 表面微微上色就可以了