xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超级下饭的浓汤番茄巴沙鱼
又是宠老公的一天呢。
用料：
3个西红柿
1把金针菇
2条巴沙鱼
适量姜丝
2勺料酒
2勺生抽
1勺淀粉
适量黑胡椒
2勺番茄酱
1根葱
适量盐
适量耗油
做法：
准本三个大小适中的番茄洗净备用
每个番茄上划上十字花刀，用开水烫至表皮翘起。
烫好的番茄沿着切口去皮。
去皮番茄切丁装盘备用。
准备一把金针菇已经装盘备用。
两块巴沙鱼沿着中线切成大一点的鱼块，因为巴沙鱼煮熟很容易散掉，所以要切大一点。
切好的巴沙鱼放进碗里，放入两汤匙料酒，两汤匙生抽，一汤匙淀粉，适量黑胡椒，适量姜丝。
把调味料和巴沙鱼抓拌均匀，腌制半小时更入味。
锅没放入少量食用油，葱花爆香，下入切好的番茄丁炒香。
番茄炒香后放入两汤匙番茄酱，继续翻炒至浓稠。
放入一小碗清水至烧开。
烧开后放入洗净的金针菇再至水烧开。
调至小火，把腌制好的鱼块夹入锅中，这时候尽量不翻动，因为巴沙鱼很容易散，鱼全部放完后撇去浮沫，放入适量盐，继续煮至鱼完全熟透。
最后出锅前加入一点耗油提鲜，这样一份汤汁浓郁的番茄巴沙鱼就做好了。
爆炒猪肝粉肠🐽超好吃
抓住老公的胃·第二十九道菜·真美味
用料：
200克猪肝
150克猪粉肠
3瓣蒜
7片姜
1根葱
2颗沙姜
3个小米椒
1小个洋葱
做法：
1.粉肠清洗方法：加生粉清洗，再用清水清洗。肠子灌水。2.冷水、三片姜滚粉肠，煮大概25分钟，捞出沥干切段备用。
粉肠，沙姜两块切碎，加两勺酱油，搅拌均匀备用，腌5分钟。
蒜沫、姜丝、葱段、辣椒段，洋葱块
猪肝切薄片，用清水洗血水，洗多几次，挤干水！！！加一小勺盐、一勺胡椒粉、一勺料酒、一勺老抽、一勺生粉，抓抓，再淋上些油锁住，搅拌均匀备用。
起锅烧油，翻炒猪肝、变色捞起备用。
起锅烧油、入姜葱蒜辣椒，爆香。
加入洋葱片，翻炒。
入粉肠翻炒
入猪肝翻炒
翻炒一下就可以出锅了，完成✅ 猪肝又嫩、粉肠爽口、味道足够，真好吃。
客家擂茶
用料：
适量花生
1把薄荷
1克茶叶
50克白芝麻
做法：
1.薄荷炒熟适量、茶叶适量、花生适量、白芝麻/黑芝麻适量一起放搅拌机/加凉白开打碎，倒出大盆加适量盐和开始。                   2.配菜芥蓝、虾仁干、生菜、荷兰豆、萝卜干、花生、长豆角适量，全部炒熟放擂茶泡一起吃。
这样放一起也可以哦
蒸菜之蒸红薯
同事口述了一道河南特色蒸菜，
“超级好吃！真的好吃！！比肉都好吃！！！”
胃口吊了几天终于周末复制了一下，全新的红薯口感！！竟然QQ的！！一个红薯不够吃！！
而且超级快手！！三下五下就好啦~~~~~~~~~
用料：
红薯一个
蒜末
芝麻油
醋
生抽
做法：
红薯洗净去皮刨成丝，撒点面粉，拌一拌，摊在笼屉里，大火转小火蒸十分钟。
准备拌汁：蒜末、芝麻油、醋、生抽适量。
拌匀开吃！可以当主食吃！
圆白菜馅饺子
好吃简单又美味！
用料：
半个包菜
1个鸡蛋
半根大葱
2课香芹
350克肉馅
适量姜末
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量十三香
适量香油
两人份饺子皮
适量蚝油
做法：
买回来的肉馅先调好味，放置一小时。（放鸡蛋，葱，姜，生抽，老抽，等材料）注意搅拌肉馅一定要顺时针方向哦，这样煮出来的饺子肉的口感会比较好，有韧性。
二步，将包菜洗净备用，控水，先切丝后剁碎，也不要太碎哈，将西芹也切碎末备用。这时候在切点大葱，更加体味哦。
葱姜切碎碎。
三步，切好的白菜放进调好的肉馅里边，进行顺时针搅拌，加十三香，也可以加点蚝油提鲜。（鸡精少许，可以不加，）
这是拌好的肉馅，看着好有食欲啊！哈哈😄
这是买的饺子皮。（如果可以自己和面那是最好啦，由于本人嫌麻烦，就买了饺子皮，自己和面的饺子皮儿有白面的味道也会很香的。）
开始包饺子啦。
包好了两个呦。😄
开始下锅煮喽。（饺子比较大，不要见外哈哈😄！）
开吃啦，加了香醋，香油，太美味了！
乐事，薯片一下
疫情期间，零食没有了怎么办
简单的追剧伴侣做起来
用料：
勺盐   2
勺黑胡椒粉1
10个土豆
做法：
我这种刀功，选择白心土豆搽成薄片，越薄越好。刀功好哒就随意啦😁

清水洗去土豆表面淀粉，大约洗三，四次。
中火，油温7.8成热放土豆，筷子不停翻动
亲测，黄心土豆炸没有白心酥，容易糊
分批炸，搞几个盘子摊凉，要不就不脆啦
用筷子翻动，土豆硬了翘起来就起锅，控油装盘啦。
冷了之后撒盐，黑胡椒粉。嘎嘣脆的追剧伴侣就成功啦
老北京水爆肚
用料：
200g肚
50g香菜
做法：
肚清水浸泡冲洗，备材，香菜，葱姜片
冷水放入葱姜片，料酒煮沸，肚放在笊篱内入沸水默数到十，快速出锅
肚趁热放半勺盐，半勺鸡精，麻酱两勺＋美极鲜半勺＋香油半勺＋腐乳汁半勺＋辣椒油半勺拌均匀，如果有韭菜花可以放半勺，家里没有忽略了
将调料香菜和肚拌均匀，入盘
蛋糕造型
1烤蛋糕胚，橙汁，牛奶可以增香，鸡蛋。
保存好蛋糕胚，保鲜袋密封冷藏。
2淡奶油，买好水果，黄桃罐头。夹层和装饰用，果酱。巧克力屑，扁核桃仁片片
3裱花造型。切水果，打奶油，秤糖，蛋糕切片。
4蛋糕冷藏，蜡烛，造型，装盒子。
留作以后给家人做蛋糕使用。
用料：
干食材牛奶
克奶油
克细砂糖
克牛奶
做法：
这个
那个
好看
旁边
简单
巧克力屑
拉拉
拉拉
拉拉
风味鸭头
用料：
主料
6只鸭头
配料
香菜
干辣椒
调料
葱
姜
蒜
盐
糖
味精
料酒
老抽
八角
茴香
桂皮
豆蔻
香叶
草果
做法：
1，做凉拌汁，蒜切沫，香菜切沫，干辣椒切沫装碗加热水调盐味精白糖生抽醋
2，锅中加水下入鸭头水开冲凉
3，锅留底加半勺糖熬糖色加入三勺水下入干辣椒葱三根打结姜片八角桂皮茴香豆蔻香叶料酒老抽味精盐胡椒粉下入鸭头煮三十分钟即可
滋补鸽子汤
最近手术回来老妈各种给我补，今天老妈买两只鸽子不会煲叫我自己来…^_^
用料：
2⃣️只鸽子
5⃣️片姜
3⃣️勺料酒
🔟颗红枣
20粒枸杞
2⃣️个蜜枣
4⃣️根党参
4⃣️根沙参
做法：
鸽子处理干净洗净，汤料、生姜洗净切好备用
起锅放水，放入料酒姜片、鸽子烧开煮去血水、捞起洗净备用
取砂锅放足量水，汤料、姜片烧开放入鸽子大，转中火煲半个钟，转入小火继续煲一个钟喝的时候撒少许盐即可（我平时汤不放盐喝的时候直接把盐放入碗里）这样方便汤喝不完放下顿喝不会🈶️亚硝酸盐。
皮薄馅香的鲜肉包子
因为这个疫情，外面早餐店很少有开门的。只能自己折腾了，于是乎 一个南方人学起了做包子。💁一次买了10斤面粉，放平时那得吃一年😂想不到做成功后，一个月就用完了10斤面粉，哈哈
用料：
1000克面粉
6克酵母
克白糖40
1勺蚝油
2勺生抽
0.5勺白胡椒粉
做法：
酵母用温牛奶加糖化开。水不能超过40度，手摸是温的。静止5分钟：出现泡泡
酵母水一边加入面粉中，一边用筷子搅，变成无干粉状
揉啊揉
这样还不行，再揉
面团越来越柔软有弹性，表面光滑
切开看看，里面无气泡，就可以了，我揉大概25分钟左右
分剂子包
小剂子揉一下，压扁，用擀面棍擀成薄片
包好，我没有油纸了，在蒸片上抹了油
馅是提前准备好，纯肉加葱，盐，胡椒粉，生抽，耗油，油拌好，最好买6.4分的半肥肉。
不会掐，哇😭哦，好丑，
锅里热水，到4
50度，关火，放包子上去盖上盖发酵，大概20分钟。看到发到1.5倍左右，就开大火蒸，我包的小个，蒸个，10-11分左右。关火焖3分钟。就可以了
熟了
又白又胖的鲜肉包子出炉啦
又松又软，趁热赶紧吃，不然慢点被吃光了哈哈
菜包也这样做，蒸8，9分钟就好了
冻葡萄
闷热的夏天想吃冰却又怕热量太高，冻葡萄让你畅享夏日清凉！
用料：
一串葡萄
做法：
巨峰葡萄一串，稍微清洗后放入冰箱冷冻层，一天后即可取出食用。
千岛湖清明粿
小时候，每年的清明节前后妈妈都会去山野田间去采新鲜的艾叶，用来包米粿，长大后，工作离家300公里开外，想吃也不甚方便，不过，作为一个标准的吃货，那就自己动手吧。
用料：
200克猪肉
800克水
2000克米粉
500克春笋
1颗冬腌菜
半块豆腐
少许干辣椒
一根青蒜苗
少许红薯粉
做法：
新鲜艾叶，摘洗干净，锅中做水，加少许食用碱，水开放入艾叶，多煮会儿，煮烂，捞起，多过几遍凉水，至水清，捞起挤干水分
剁碎
锅中做水，放入笋，煮熟后捞出，剁碎
洗净剁碎
锅中做水，烧开，加入少许盐，放入豆腐煮一会儿，捞起剁碎
锅中放油，炒肉末，然后加入冬腌菜丁，煸炒，加入笋丁，煸炒，放盐，糖，生抽，最后放入豆腐丁和青蒜苗，炒匀，出锅晾凉。
锅中做水，水开放入米粉，小火煮熟后起锅
加入艾叶，揉成光滑的粉团
分成一个一个的小剂子
压成圆圆的薄皮
放入菜，包起
锅中水开，上锅蒸15分钟，出锅，敬请享用吧
糖醋白菜
看着大白菜变成自己喜欢的糖醋味哈哈哈，稍微酸了点可以多放点糖
用料：
1斤白菜
做法：
准备工作：
将白菜切成段，用温水洗多遍，无残留农药，放至笊篱中空净水；
葱5cm，蒜2个，切成丁状；
小辣椒一只
准备步骤：将糖加入醋中，搅拌均匀
炝花椒：将30粒整花椒放入油锅中，至花椒变黑，有香味，将花椒空油取出（避免留在菜里影响口感）
炒白菜：
将葱蒜辣椒倒入油锅中；
将白菜倒入油锅中，小心溅油，大火翻炒，看着白菜一点点缩小
放调料：
盐、花椒、姜、味精少许，一滴老抽调色
倒入糖醋汁
调至小火，两三分钟翻一下，使糖醋汁和白菜融合，差不多就可以出锅啦
小白菜鸡蛋馅饼
用料：
500g小白菜
2个鸡蛋
20克油
适量姜末
适量葱末
半根胡萝卜
5朵木耳
适量干豆皮
3勺香油
1勺十三香
5根小葱
做法：
小白菜洗净，焯熟，剁碎。
鸡蛋炒熟。
切碎所以食材
所有食材放入盆中。
拌匀。
馅好吃极了。
擀成长方形，放上馅，对折包好，放入电饼档，点馅饼键即可。
羊肉炝锅面手撕面
用料：
羊肉
适量羊油
适量干辣椒（不辣）
适量花椒
适量姜
葱
克手撕面（水面、挂面皆可）
豆腐皮丝、海带丝，木耳丝、蘑菇等喜欢的配菜（可无）
白菜或菠菜
胡椒粉
香菜
蒜苗
做法：
锅内下羊油、干辣椒、花椒粒、姜炒香后，下葱段和羊肉，继续翻炒。
羊肉熟后，锅内加水。水沸腾，下入面条和喜欢的配菜（豆腐皮丝、海带丝、木耳丝、蘑菇等…）
待面条熟差不多后，加生抽和盐，下入菠菜。菠菜熟，加胡椒粉和香油。
盛上碗，撒上蒜苗香菜碎。完成！
酸辣野生菌
最爱嫩嫩滑滑口感的食物，这款菌子除了难洗之外，都很好，不易生虫，自带嫩滑，熬汤、炒食皆宜！
用料：
200g松树菌
2瓣蒜
一大把泡椒
半匙郫县豆瓣
半匙生抽
半匙蚝油
1根大葱
半匙醋
少许白糖
做法：
把松树菌一个个淘洗干净，烧一锅开水，把洗干净的菌子与蒜瓣（另切若干个）一同焯水半个小时
泡椒切段，蒜切成粒，葱斜切成段准备好
锅内下油加热至7成熟后倒入泡椒、蒜、豆瓣酱，翻炒香后倒入滤好水的菌子，一分钟后倒入酱油、蚝油、醋、白糖，半分钟后加入葱段，再炒半分钟后即可关火出锅
不用酱也可以香喷喷的酱肘子！
肘子买带骨头的大肘子，前肘！买的时候让人家把骨头剔下来。
炖的时候把骨头和肘子肉一起炖！
酱油，老抽，生抽，可多可少，看你想吃的口味可以加减！
如果想吃热的，第八步以后直接出锅上盘！如果想吃凉的就把所有步骤做完！放进冰箱冷藏，不是冷冻哦！因为肘子还很烫呢！
用料：
1整个大肘子（前肘）
2汤勺酱油
1汤勺老抽
1汤勺生抽
1汤勺料酒
1小把花椒
2颗大料
半根大葱
小鸡蛋那么大姜
1汤勺白糖
少许食盐
凉肘子用保鲜膜
做法：
肘子从冰箱里拿出，不用解冻，用水洗一洗直接放进锅里，大火用凉水煮！开锅后转中火
开锅以后，撇去白沫，放老抽，生抽，酱油，料酒。量不固定，根据你想吃的口味轻重来决定，看汤的颜色。这个大概放了一汤勺老抽，一汤勺生抽，两汤勺酱油，一汤勺料酒。
紧接着放花椒，大料，大葱，姜，白糖一汤勺，干辣椒六七个。中火炖
炖半个小时后，用菜刀把肘子劈开，不然上半截肘子炖不到了！在锅里切就成，不用拿出来！
劈一刀就这样了！盖上盖子接着炖！
大概半小时，汤少，放一小丁点儿盐，盖上锅盖。
开大火收汁！
十分钟后，用筷子一扎，软软的，准备出锅！
准备好保鲜膜，包肉用
肉捞出来直接放在保鲜膜上，不用沥水，不用晾凉。
用保鲜膜紧紧的包住，包圆！别怕费保鲜膜。这是包好的样子，直接放进冰箱冷藏！吃的时候直接拿出来切就行啦！
这是大骨头，捞出来直接吃热的啦！
不到30元做一锅干锅鸡翅  好吃到冲上天花板
辛苦工作后就应该好好做顿饭犒劳自己，听说海底捞等好多餐饮都涨价了，自己做的又便宜又健康难道不香吗？成本不到30元的干锅鸡翅，你，值得拥有！（素菜不到10元，一包香辣料6.9用了一半，6个鸡中翅11元）。
用料：
6个鸡翅
1个土豆
1节藕
1根黄瓜
1个洋葱
1把芹菜
5个尖椒
2根火腿肠
5根小葱
10片姜
10瓣蒜
1勺料酒
2克盐
2勺蚝油
2勺生抽
做法：
鸡翅从超市买回来解冻，尽量挤干水份，鸡翅每面斜切两刀，更入味。加一勺料酒，少许盐，几片姜，腌制十分钟以上。
腌制鸡翅的同时，准备菜品。黄瓜切粗条，芹菜洗净，茎部分切段，叶子部份切碎，土豆和藕切成厚5毫米左右的片，不要太薄，用清水泡上。
接着切火腿肠，斜着切成段，比较有口感。切葱花、姜、蒜（蒜也可以不用切，整的可以炒进去吃）。
煸尖椒。热锅不加油，倒入切好的尖椒，翻炒至略焦，主要是为了蒸发掉尖椒的水分，这种口感更好。
煎鸡翅，5成热油下锅，刚下去时可能会溅油，火可以开小一点，等水份爆完了再加火，煎至两面金黄色就可以了。
锅中剩油继续炸蔬菜，由于我的锅不大，菜比较多不好翻，所以蔬菜我是分开炸的，如果可以一起炸就更省时间了。还有炸过的蔬菜外面脆脆的更好吃，喜欢这种口感的小伙伴不要省下这个步骤哦～
最喜欢的一步，炸土豆，炸得两年黄黄的，香气四溢。
最后炒一下火腿肠，我顺便加了一点花生，不加也可以的。
炒料。锅中留少许油加入花椒、蒜瓣、姜片，倒入香辣佐料，如果没有用豆瓣酱代替也可以的，炒出香气。
加入黄瓜、洋葱、芹菜段稍微炒一下，一定不要炒太久。
加入已经炸过一遍的蔬菜，翻炒均匀。
加入蚝油、生抽，加入芹菜叶子碎碎，均匀一下，再翻炒3分钟，应该就差不多了。
起锅，撒上葱花，打开手机下饭视频，幸福的晚餐开始了……
闽南传统萝卜丝糯米菜包
这是闽南地区的传统粿点外层糯米Q皮，里馅用萝卜丝、虾米和猪油炒香再加上香脆的花生，粿仔叶垫底方便拿取。
用料：
500克糯米粉
200克干萝卜丝
50克虾米
100克猪油
50克猪油渣
100克花生
2根青蒜
20片粿仔叶（黄槿叶）
做法：
萝卜丝泡水10分钟左右捞起沥干，与猪油、虾米加酱油、糖一起炒熟后加入猪油渣、青蒜末拌匀 。花生米入锅炸好备用。
黄槿叶（粿仔叶）洗净擦干
糯米粉加水拌匀  不同牌子糯米粉吸水性不一样可以慢慢加水 ，不要太稀手抓不粘手为宜。包入之前备好的萝卜丝馅及花生。
包好的菜包涂点熟油放在粿仔叶上，入锅大火蒸20分钟。
出锅点红！
【陈皮腐乳焖猪蹄】不一样的香甜软糯做法
以前去古镇老街，看到冰糖蹄膀卤猪耳都要打包带回家，后来慢慢研究香料和调味配比，自己做的比老街古镇的更好吃，不太咸不太甜、不肥还入味！

特别喜欢猪前蹄，没有蹄膀这么油腻。这款菜谱里因为加了香醋，有效去腥，肉质还特别软嫩弹牙，又因为加入的腐乳和冰糖，入味香甜，简直不要太好吃！

除了夏天，我们家基本每周都要煲一次，和黄豆一起煲，你绝对不会失望的！
用料：
【原料：】
500克猪前蹄
1小碗黄豆
10粒冰糖
【去腥用：】
1瓷勺陈醋
5瓷勺白米酒
【香料：】
1块桂皮
3颗八角
1大片（不能少啊～～干陈皮
3片香叶
1个草果
1小匙小茴香
4片姜
【调味：】
1块玫瑰腐乳
2瓷勺生抽
1瓷勺老抽
1小匙白糖
做法：
黄豆提前泡过夜。猪前蹄洗干净（买的时候让店家切小块），有毛的地方，用烧烤夹夹住，在炉子上小火烫，毛发很多蛋白质，一烧就没了，免得一根根拔。焦的地方不用怕，小刀一刮一冲就好。
冷水下锅大火汆烫，水沸了再煮三分钟就好。猪蹄洗干净沥干水份。
铸铁锅里放油和冰糖，糖融化且变淡咖啡色的时候，放猪蹄炒糖色，放猪蹄每一面都裹上糖油。
就这个颜色。
放白酒去腥，炒个几下再放陈醋，可以帮助肉软嫩，再炒几下就可以把所有香料和调味料放进去了。
倒入黄豆，加开水淹没过猪蹄，水开后小火炖2小时，期间炖到一小时的时候开盖子翻拌一下。
两小时后的样子，没有加水，正好炖到稍干。
吃起来！
绵密入味两个人全吃完了🌚
来一块～
香味扑鼻的萝卜炖老母鸡
一直吃外卖，感觉身体没元气，就想喝点汤。说干就干，就在网上买了500g左右的老母鸡(也就半只），一条常规款白萝卜，一些杂七杂八的料。炖出来香透了一层楼，邻居都闻香而来。
用料：
半只老母鸡
1根萝卜
9个干蘑菇
1根山药
4根葱
3片老姜
4瓣蒜
一包炖汤料
做法：
做以下步骤之前先把鸡肉放进锅里加水煮，煮去血水和过多的油。然后就可以做以下准备步骤了。

①取白萝卜，刮皮后切一半(我跟我男朋友两个人，所以只需要半根萝卜，他不爱吃)，切片或者块都行。主要是片要切厚，不然容易煮烂。
②取八九个干香菇加温水泡开。
③取山药(量的话就看你爱吃多少了)刮皮切块
④取葱姜蒜，切成丝或者块
不知道你们买的鸡肉有没有鸡肥肉，我买的就有，我就把它剔下来然后放入锅中炸成鸡油，然后适当放入花生油，量铺平整个锅底就行。
放入葱姜蒜(老姜大拇指一颗，蒜三瓣，葱四根只要葱头），煮过的鸡肉，大火翻炒，加入两勺盐，一勺鸡精，一小半勺糖，炒得鸡肉不再像一开始滋滋作响而且有明显扑鼻的香味和泛了油光了就可以关火。
把鸡肉放入电饭锅，我们家电饭锅有炖汤功能。加入适当水(内胆的三分之二），放入二分之一的炖汤料↓↓↓↓↓，然后炖一个小时(这汤料挺不错，而且还便宜，安利）
一小时后，捞去浮在汤上的油沫，把蘑菇，山药，萝卜统统加入，搅拌。用电饭锅的“煮”功能煮半小时大概，萝卜山药就有些软了。我后面“煮”了半小时后又开了“炖”的功能炖了半小时，山药几乎煮绵了。
加入盐，调到自己喜欢的味道，鸡精，撒葱花，就可以喝啦！
重庆鸡公煲
用料：
半个洋葱
一块姜
一整根芹菜
四五个干辣椒
三四瓣蒜
一勺豆瓣酱
一瓶啤酒
一勺生抽
一勺料酒
想吃什么放什么蔬菜
十粒花椒
做法：
鸡肉用料酒生抽胡椒粉腌制15min后入锅煎至两面金黄 捞出备用
放油加花椒 葱姜蒜 干辣椒和郫县豆瓣酱炒出红油 放鸡肉 老抽生抽来一点 白砂糖一点点 加入啤酒 芹菜 洋葱 香菇 青椒 莴笋 金针菇 炖煮至软烂
凉拌海参
根据梁实秋的雅舍谈吃里的。“夏天谁都想吃一点凉的东西，酒席上四个冷荤，其实不冷，不如把四个冷荤免除，换上一大盘凉拌海参。”
用料：
海参（已泡发）
三合油
芝麻酱（已稀释）
蒜
做法：
将海参煮熟（注意不要煮烂），捞出放到一边待凉。再把海参切成丝，越细越好。之后将其放入冰箱。
拍蒜，搓成蒜泥，剁成蒜末皆可。准备一小碗三合油，即酱油麻油醋，还有一小碗稀释了的芝麻酱（也可无）。
开饭前把海参从冰箱拿出，把酱料浇在海参上拌匀即可。我个人做法是把酱料和海参拌匀了再送进冰箱。 两种方法皆可。
干锅千页豆腐，辣的过瘾~
热辣的干锅是我的爱，再加上Q弹香嫩的千页豆腐更是让人心花开，辣劲儿十足，就有这么一种菜，米饭看到就想躲开，哈哈，可是已经来不及啦，三碗已下肚~
用料：
300克千页豆腐
30克瘦肉
20克豆瓣酱
2根青蒜
5克白糖
2瓣大蒜
15克辣椒
2勺料酒
10克酱油
做法：
锅里放多点油，把豆腐先过油炸一下，让豆腐自我膨胀
锅内留少许油，放入姜丝、大蒜，爆出香味。
加入肉片翻炒到变色，加适量豆瓣酱、红辣椒一起炒香。
倒入炸过的千页豆腐，炒至豆腐上色。
加入生抽、盐和少许糖，调味，再放少许水，焖煮片刻。
煮到汁水快收干，放入青蒜叶，翻炒一会儿即可。
成品图
凉拌冰草 by wqy
用料：
适量盐
300克冰草
适量丘比 意式口味沙拉汁（可不加）
适量生抽
适量香油
适量苏打粉（或 食用盐）
适量醋
做法：
冰草 用小苏打混合水浸泡片刻 洗净蔬菜
（或者 直接用盐水 也可以）
取出 冰草 去水

一勺康乐醋 一勺生抽酱油 一勺丘比意氏口味沙拉汁（色拉汁比色拉酱卡路里低，若家中没有色拉汁 可以用醋代替  两者都是酸甜口味的）总之我是酸味：咸味=2:1 

再加盐少许  麻油少许 配成调味汁 即可
山药炒黑木耳
用料：
1根山药
20朵小黑木耳
半个灯椒
1根葱
3克盐
2勺油
1勺鸡精
做法：
山药去皮，切片备用
油锅烧热后，放入灯椒翻炒下
然后放入山药和黑木耳，加点盐，翻炒会，加一点点清水，煮个1分钟这样就差不多了
出锅时加点鸡精和葱花
冬日暖身萝卜牛腩煲
寒冷的冬天炖一锅热气腾腾的萝卜牛腩煲，小火慢慢带出牛腩的香味，暖胃，暖心~
用料：
500g牛腩
一块姜
半根大葱
5-6瓣大蒜
2颗八角
一个桂皮
4-5个干辣椒
做法：
牛腩洗净按喜好切块，这个版本是不飞水的，个人不喜欢飞水
放盐，料酒，生抽，耗油腌制半小时
姜切片，大蒜拍开不用切，大葱切斜刀，干辣椒切小段，八角桂皮洗净，油烧热后放入上述配料爆香
加入牛腩翻炒至肉缩水，加入柱侯酱3勺翻炒均匀，盖上锅盖焖一分钟，加入温水没过牛腩多一些
水开后加入两小颗黄冰糖，撇去浮沫，连汤一起转入砂锅中，小火慢炖2-3小时，萝卜熟得快可以后加入砂锅以免炖溶，炖的时间肉质不同速度不同，2个小时后大家尝尝口感
炖好之后做了碗牛腩酸辣粉~
凉拌莴笋丝
上初中时我舅妈教我的，
用料：
1根莴笋
勺香油
勺鸡精
克盐
花椒
适量葱花
适量蒜泥
适量姜泥
随意花生米
酱油
醋
辣椒酱
做法：
      莴笋削皮洗干净，用擦丝刀把莴笋擦成丝。
      没擦丝刀的就慢慢切吧！我一直用切，最近买了擦丝擦片神器再也不用那么麻烦了！
     上初二时舅妈最拿手的凉拌菜，也许是为了显耀自己的技术，也许是别的吧！舅妈每次做凉拌莴笋都要叫我到旁边看着，一步都不要错，然后之后之后就是我做啦！因为寄人篱下的孩子很苦命啊！年纪小也要装大人的，
擦好的丝到一点盐揉几下，让莴笋变软，盐少放一点，不然很咸。少吃盐有利于健康！揉好了把水挤点放盘子里，不用水洗了
如图
        锅洗干净烧干，放入猪油或者植物油，油半开放入花生米中火慢慢煎，此处大家都会。
        煎好花生米，把花生米捞出来后放入少量花椒籽煎花椒油，剪花椒时时间要短，放进去搅一圈就可以了，趁油开的时候赶紧把花椒油舀起来从莴笋丝上浇下去，不要等油冷了再浇。舅妈说这样可以烫一下莴笋丝能让它熟一些。
放入盐，鸡精，剁碎的蒜泥，姜泥，
😝😂😂😂😂😂懒宝宝没有葱了，蒜薹冒充了一下，
        放入花生米，辣椒酱，本宝宝用的老干妈，平时辣椒吃的少所以家里没备辣椒，
        家乡习惯用糊辣椒粉(糊辣椒是干的红辣椒用柴火或者煤炭火烤干揉碎的辣椒，特别香。市场上有卖，但市场上的出自四川)，云贵川都有此种辣椒粉！
        可以用自己做辣椒酱！
        
放入酱油和醋
搅拌均匀
可以搭配喜欢的盘饰，对于勤快的人，
直接吃吧！盘饰方便
芦笋炒蘑菇
用料：
N根芦笋
N个口蘑
克油
克盐
适量胡椒
适量耗油
两只小米辣
做法：
今天买的口蘑和芦笋很新鲜，洗净口蘑切片，芦笋去掉头尾切滚刀，两个小米辣（其实不辣，为了配色好看）芦笋可焯水也可不焯水，不焯水也不苦，多炒一下更入味儿！
锅内倒油，可适量多一点先把口蘑小火煎软，然后倒入芦笋和小米辣，翻炒放盐、耗油适量，锅干可以溜一几滴水，出锅前放入胡椒，我是用手磨的那种胡椒粒，关火翻炒几下即可出锅！
网红花甲粉丝
这周刚好赋闲在家，争取做3道以前自己没做过的菜，简单方便，懒人最爱，特下饭
用料：
瓣蒜
把粉丝
勺蚝油
克糖
勺料酒
根香菜
根葱
把金针菇
朵香菇
做法：
准备食材
清水清洗浸泡
浸泡5分钟以上
砂锅食材顺序，锅底金针菇、隔一层葱骨、粉丝、花甲、蚝油和豆瓣酱
蒜头（要多）、葱骨、小辣椒、两个香菇切成小块
热火煮油2-3分钟左右，关火，倒入蒜头分化材料搅拌
配料做好后倒入砂锅
煮自花甲开口，撒入香菜
特下饭
香辣十三香小龙虾
绝对秘制版小龙虾，让十三香更加入味～
用料：
2斤小龙虾
姜块
大蒜
花椒
八角茴香
香叶
干红辣椒
酱油
醋
十三香
糖
料酒
小葱
盐
做法：
首先，把小龙虾用开水烫一下，方便清洗不被夹到手。用刷子刷洗干净，把虾尾中间把细肠子拉出，再流水多冲几遍沥干之后备用。
把事先准备好的八角茴香，香叶皮，姜，花椒，干辣椒一起煮水，煮开的料水放适量老抽、白糖，十几分钟后关火，卤水倒出备用。
热油锅，把大蒜瓣翻炒几下（喜欢辣一点的可以放花椒和干辣椒一起翻炒）炒出香味后放虾入锅，炒变色放料酒去腥味。把2步骤备用的卤水倒进去，改中火烧入味，过程中按照个人口味放适量醋、盐，最后加入超市买来的十三香炒两分钟放小把葱，收汤汁即可（注意不要烧太干了，肉质会变老）
白色恋人酒心巧克力
送给3月14白色情人节的白色恋人酒心巧克力，物语：坚强外表下柔软的心。看了伤心料理后根据下厨房其他小天使菜谱自己研究的，略有不足，只是在这个临近的日子里希望所有怀着单纯，美好，羞涩的心都能被这个世界温柔相待。
用料：
酒心
20g白巧克力
30g淡奶油
8g黄油
适量蓝莓
适量甜酒
巧克力
180g白巧克力
做法：
白巧克力，蓝莓，淡奶油，黄油，隔水融化搅拌均匀后停止加热，待稍凉加入甜酒，根据各人口味，要酒味重的就多加点。（图上巧克力加多了，2个格子即可）
剩下白巧克力融化，用勺取少量巧克力入模具，来回转动模具，使模具四周与底部都均匀铺上巧克力，放凉待巧克力凝固，加入酒心，最后将剩下巧克力注入模具封底，冷冻至巧克力凝固脱模。
完成，硅胶模具的小伙伴封底后一定要等巧克力凉了再移动。
红烧中翅
用料：
中翅
蒜末
姜片
红米酒
白糖
生抽
老抽
做法：
油热放姜片蒜末爆香
放中翅煎到变色
加生抽和老抽，各占一半的比例
倒入红米酒，不加水的，以酒带水，满过中翅
调至中小火慢火炖十五分钟，加少许白糖，煮到汁变稠收汁即可
多彩儿童面条鱼（快手、儿童辅食）
孩子们都喜欢五颜六色的东西，食物也一样，周末没事做了这款五彩小鱼面，一方面给自己家娃，另一方面也是因想给好友家安安带一些，弟弟有奶豆吃，安安跟我家嘀嘀嘟嘟一样牛奶鸡蛋过敏，他不能吃奶豆，担心会失落，想了想就做了这个五彩鱼面条。   
        此款面条制作方法上比蝴蝶面快，昨晚一下子做的有点多，用剪刀用的无名指磨的慌，垫了一个创可贴好多了，只是忽略了一直一个动作也会累到，今天早上无名指对应的筋很痛，提醒大家一次不要做太多。因为职业原因经常一个动作重复的小伙伴们，一定多注意保护自己，这个很不好受。
        蝴蝶面链接https://www.xiachufang.com/recipe/104096104/
用料：
若干面粉
250克菠菜
手抓一小把碟豆花
若干紫薯粉
若干可可粉
做法：
       1.菠菜洗净，水烧开，菠菜入热水打个滚，不要时间太长、菠菜叶茎差不多软一点就好，捞出菠菜后入冷水放着。不烫手的时候，切一寸多段，放入破壁机，打成菠菜汁
        2.手捏一小把碟豆花，少量热水烫一下，热水倒掉。再倒入热水泡着备用。等碟豆花水凉才可以用
        

来一张菠菜进入破壁机的图片
取2小碗面条，菠菜汁一点点倒入面团，用筷子或者手指弄成絮状，就这样一点点加水揉搓成光滑面团。其他颜色面团也是如此。
做了五个颜色的面团，蓝色碟豆花、白色原味，棕色巧克力（用的可可粉）、绿色菠菜、紫色是紫薯（用的紫薯粉）。家里没有胡萝卜或者南瓜，如果有南瓜弄一个暖色会更好看。用紫薯粉、可可粉的面团，紫薯粉和面粉混合后加入水，可可粉依然如此操作。
这样把面团弄平整剪，剪掉的面团如果粘了就再蘸点扑面。
这样剪完放在盖帘上，撒淀粉防粘
切蒜豪2根，葱花若干
锅中放入少量油，倒入蒜苔丁葱花煸香
倒入适量水
煮开后放入各色面鱼，水烧开后点水2-3次，所谓点水。水加入要煮的食物，再次烧开加入半小碗到一小碗水再次烧开，这叫一次点水。
好了的时、面鱼都浮在水面，很漂亮
出锅，放入点配菜装饰
来一个各色面团特写
椰香牛轧糖(棉花糖版)
(棉花糖版)
用料：
150克白色棉花糖
50克椰浆粉
50克安佳无盐黄油
30克细椰蓉
100克全脂奶粉
做法：
黄油放不沾锅小火融化
加入棉花糖继续小火融化
加入奶粉和椰浆粉拌成团
加入细椰蓉
趁热倒入铺了硅油纸的模具内
压紧,包上保鲜膜冷藏过夜
取出回温,再切成小块
用糖纸包起来即可
自制蘸料の黑胡椒牛排
用料：
凉开水、耗油、酱油、生抽、盐、糖、醋、香油
西冷牛排、料酒、黑胡椒
西兰花、菜籽油、葱姜蒜、洋葱、彩椒
做法：
西冷牛排放入真空袋隔水解冻泡软，用木槌隔着保鲜袋将肉锤松，取出牛排迅速冲洗将水沥干。放料酒、盐、黑胡椒将肉腌制15-30分钟，时间越长越入味
西兰花加水加盐焯熟，聚热铁锅放入菜籽油（个人认为比橄榄油更香）炼熟放入葱姜蒜，放入牛排开大火，刚开始两面各煎35秒翻面，翻面时间越来越短，五分熟时两面再撒上黑胡椒煎一下，牛排捞出
洋葱、彩椒、西兰花倒入油锅快速炒熟（与此同时牛排冷却几分钟再吃肉质更佳）
自制蘸料：凉开水、耗油、酱油、生抽、盐、糖、醋、香油放入碗中搅拌（耗油、糖、醋为主味，其余少加）
小岛老师的焦糖布丁🍮
感觉不加奶油会有点稀但是为了40g奶油开一盒1L装我是万万下不去手的……

我用的是6个一组的玻璃模具，因为玻璃导热性不好，烤的时间可以比金属模具长一些。

以及教大家一个从日综学来的布丁完美脱模法\(//∇//)\
用料：
#焦糖
60g砂糖
10g常温水
80g热水
#布丁液
460克牛奶
40克淡奶油（可不加）
150克（约3只）全蛋
42克（约2只）蛋黄
3~4滴香草精
60克糖
一小撮盐
做法：
牛奶倒入锅中，加入糖、盐和香草精，稍微加热到糖全部融化，然后放到一边晾凉备用
熬焦糖：

砂糖加入常温水浸湿，开小火，等待糖上色，期间不可以搅拌，不然会反砂。可以摇晃锅子让糖色上的更均匀。

当糖色变成琥珀色再等一下，很快就会差不多到红木色，马上离火加准备好的少许热水。会剧烈沸腾所以注意不要被烫到⚠️

然后加入剩下的热水，这时可以搅拌，蒸发掉一半左右的水分后就可以关火了。

趁热把焦糖液倒入模具底部。

将全蛋和蛋黄用蛋抽轻柔的混匀，蛋抽要一直贴着盆底，不要打入空气。

一旦有气泡进入布丁液，烤出来的布丁组织就会很容易粗糙。

将牛奶和蛋液混匀，过筛两次，倒入布丁杯。（过筛时候注意：尽量把蛋清都留下来，全都筛出去了布丁容易不凝固。）
烤箱上下火140度预热，把布丁杯上包上一层锡纸。

放入烤箱，中层上下火140度，水浴（热水要倒至少1cm深），烤一个小时。
脱模：（完全凉透后尽量冷藏2到3个小时后再食用风味更佳）

小刀在布丁底部边缘划一圈，倒扣在盘子上，按住布丁模具和盘子（一定要按紧），双手平举，迅速原地转一圈～～【是自己本人拿着盘子转，不是只转盘子w】

然后你会发现布丁已经完美的脱下来啦～
九蒸九晒黑芝麻丸
今天我来给大家介绍一下为什么真正好的芝麻丸要经过九蒸九晒才可以？
“九蒸九晒”，是中药炮制中经常见到的，经过蒸晒以后能更充分的发挥其功效，更利用身体脏腑的吸收，对于黑芝麻来说，生吃黑芝麻是不利于吸收消化的，而且还会很油腻，芝麻进入肠胃后无法消化，人体不得其福，往往会适得其反。经过九蒸之后，芝麻里面的营养成分充分分解，油腻性也大为减少，在经过九晒，里面的营养成分更好的保留下来，吃了也不会上火。

以上食材经过多次“晾晒”打磨成粉状混合在一起用野生蜂蜜搓成丸状即可。
用料：
250克黑芝麻
200克黑豆粉
100克黑米粉
80克桑葚干
30粒枸杞
80克核桃仁
150g蜂蜜
做法：
黑芝麻丸经过3-5天反复晾晒脱离70%油性
上火🔥蒸随时翻看
大火蒸制
以上食材破产磨成粉状，用野生蜂蜜搓成丸子
经过人工揉搓
真正的九蒸九晒芝麻丸做好，每天两颗，补血补气，助睡眠，补肾，久服长寿。
小黑妞上线，芝麻虽小，作用极大，儿童🧒老少皆宜，孕妇🤰多吃芝麻丸宝宝头发好
姜汤红糖水
这个 因为我第一次来大姨妈 就做了这个-_-||   
      手机像素不好 图是从网上盗的嘎嘎
用料：
数片鲜姜
四枚大枣
按自己想法取量红糖
按想法取量水
数颗枸杞
做法：
水和枣放一起煮三分钟后放姜在煮三分钟
放枸杞煮五分钟
然后就好了嗷嗷(>﹏<)
免烤巧克力燕麦蛋糕|4种食材|高纤饱腹
应该叫巧克力燕麦蛋糕，
还是巧克力燕麦bar？
我也迷惑了，
但是快手好吃是真的。
-
巧克力可以根据自己甜度选择，
喜欢稍微苦的用99%的，
也完全没问题！

-
🍃Good appetite!
用料：
80克85%巧克力
150ml牛奶/其他植物奶
130克燕麦片
1汤匙椰子油
做法：
1.巧克力切块
2.煮沸的牛奶
3.倒入煮沸的牛奶中搅拌至融化，继续加入椰子油
4.和燕麦搅拌，至燕麦吸收完液体
5.倒入模具
6.放入冰箱3~4个钟，取出撒上可可粉
7.装饰水果即可
酥炸小鱼
放慢脚步才能更接近生活的美，读一本好书、做一餐饭，抑或只是喝一杯茶、发一会呆。
用料：
8条鱼
1勺面粉
5克盐
1勺料酒
半勺胡椒粉
3勺淀粉
1个鸡蛋
500克植物油
做法：
小鱼去头收拾干净加料酒一勺 姜丝一撮 盐3克 胡椒粉2克腌渍一小时以上。
一勺面粉 三勺淀粉 一个鸡蛋 盐2克 胡椒粉2克 水20克 植物油一勺调成糊。
炸之前均匀挂糊（我这个糊其实稀了，要比这个再稠一些才好）😀😛😜
油热到筷子插进去周围起泡，一面炸至微黄，翻过来炸另一面，不用来回翻。
油温升高复炸一遍，20秒。
鲜香酥脆，外酥里嫩。
在家也能吃烧烤🔥电饼铛烧烤
疫情虽已控制良好，但是境外输入还是不能掉以轻心，不能出去BBQ，那就把家里的工具物尽其用😉电饼铛用途多多，今天来试试烧烤🥓🥩🍗🥬🧅🥔🍢🍡大人小孩都吃到不亦乐乎😋
用料：
五花肉、牛肉、 虾、鸡翅、肠仔肉类
金针菇、洋葱、土豆、 娃娃菜、韭菜、香菇蔬菜
做法：
鸡翅洗干净后用厨房纸吸干表面水分，表面浅切几刀（或者扎孔也可以），加入适量的蚝油、糖、胡椒粉、生抽、辣椒粉腌制两小时（冷藏过夜更入味）
五花肉切片，厚度约5mm
一部分加入适量的料酒、烧烤汁、胡椒粉腌制两小时，一部分什么都不加（烤熟后撒椒盐粉和孜然粉）
牛肉切片，厚度约3mm，像不像肥牛😜
蔬菜洗干净，土豆切片（越薄越有薯片的口感）
电饼铛刷油中火预热好，调到自主模式，放入食物烤熟，撒孜然粉和椒盐粉，开吃😝
各种烤🔥🔥🔥🔥
梅子酱烧排骨
用料：
勺梅子酱
克排骨
勺生抽
勺料酒
克冰糖
茴香
生姜
桂皮
老抽
葱
熟芝麻
做法：
排骨焯水
煮水放排骨、茴香、桂皮、葱、姜，加生抽、老抽、盐，中火烧15分钟左右
捞出排骨，倒出排骨汤备用
小火烧油，加冰糖融化，加排骨炒糖色，炒完糖色➕排骨汤➕梅子酱，大火收汁，等汤收干即可出锅。撒点芝麻粒、小葱调色。
北极甜虾水果色拉
做了个北极甜虾色拉，很受欢迎，甚至连平时吃日料不肯吃生虾的某位小盆友，不停的吃了一个说还要一个。
夏季，做一些水果色拉或者蔬菜色拉，我觉得都是不错的选择。
有些人可能会觉得甚至连色拉酱都觉得腻，那么教你个办法，可以在色拉酱中调入一些芥末，然后再滴几滴柠檬汁，那味道瞬间就会变得清爽许多。
用料：
猕猴桃
（生虾）北极虾
火龙果
苹果
色拉酱
芥末
柠檬汁
橄榄油
做法：
北极虾解冻后，去头、剥壳保留尾部和最后一截虾壳。（快速解冻北极虾方法：从冰箱中取出冷冻野生北极虾，放入装有常温食用水的大盆中，用汤瓢轻轻搅拌10-15秒钟，使虾表面的冰霜融化，并使虾体吸收一部分水分，以便使冻虾还原到自然状态，然后再常温放置至完全解冻。解冻冷冻北极虾千万不要一直泡在水中，会影响肉质和口感）
纯净水中加几滴柠檬汁，把剥好的北极虾放入水中，用筷子轻轻顺时针搅拌几圈
捞出北极虾仁，沥干水份
小碗中挤入色拉酱，加入一点芥末，拌匀
把所有水果去皮去核切小丁，放入一个大碗中，同时放入北极虾仁
把混合好的色拉酱和所有材料拌匀，滴几滴柠檬汁，再放入一小勺橄榄油拌匀即可
啤酒煮排骨#饭趣#
啤酒煮排骨，鲜香入味，上桌分分钟被抢光！
用料：
500g猪排骨
50g洋葱
60g胡萝卜
4瓣大蒜
1瓶啤酒
适量盐、胡椒粉、大蒜粉
做法：
排骨洗净切块，撒上盐、胡椒粉、大蒜粉，腌制2小时
中火热油，放排骨进去翻煎，用盐和胡椒调味
煎到排骨表面的肉成焦黄色，盛到盘里
在煎过排骨的热油中加入蒜末、洋葱末、胡萝卜末煸炒一会，把啤酒倒进去煮开
把煎排骨放到锅里，中小火煮30分钟左右，直到排骨肉质变软
成品出来啦~~ 可以撒点香菜葱啥的
千禾旗下饭趣酱油，健康无添加营养更健康。

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中式酥皮点心（不用揉出膜）
用料：
水油皮：（十个点心的量）
120克高筋或中筋面粉
35克玉米油
10克白糖
45克沸水
油酥：
80克低筋或中筋面粉
40克玉米油
苹果馅：
1个苹果
10克冰糖
5克黄油（或玉米油）
水淀粉（水15克+淀粉2克）
咸蛋黄肉松馅：
1个熟咸蛋黄
15克肉松
10克沙拉酱
做法：
1.准备苹果馅料。苹果去皮切成小丁，锅内放5克黄油，小火融化后放入苹果丁、冰糖10克，翻炒至冰糖融化，倒入水淀粉，炒粘稠后，装碗放凉备用。
2.咸蛋黄肉松馅：
一个熟咸蛋黄捏碎，拌入15克肉松里，再加入沙拉酱10克，拌匀。
3.开始做水油皮，面粉120克、玉米油35克、白糖10克（如果是咸味馅料，不用加白糖）搅拌搅拌。
4.沸水45克，一边倒一边搅拌。
5.然后再揉成面团，裹上保鲜膜，饧十分钟，再揉光滑。
6.水油皮和油酥各分成十份（水油皮约20克、油酥约12克）。水油皮擀成小圆饼，把油酥包进去，再用手掌压一压。
7.擀成长条，再卷起来。
8.十个全部卷起来后，盖上保鲜膜，饧十分钟。
9.取其中一个，大拇指在中间按压一下，把两端往中间捏。捏成小包子模样压扁，再擀成中间厚周围薄的圆饼。
1
再包上馅料。
11.包上馅料后，捏成小包子模样。反放在烤盘里。（可以烤这种圆球状，也可以压扁一些做成圆饼状。）
12.全部做好后，表面刷上蛋液，撒点芝麻。烤箱预热到180度，烤三十分钟就可以了。
13.也可以不刷蛋液、不撒芝麻。烤出来是这样子的。😁
桑葚果酱
用料：
桑葚2盒
冰糖60克
玫瑰红糖块4块
做法：
桑葚买了两盒称重233克，面粉先洗一次，盐水洗一次，清水冲干净，去头上的小杆，放锅里，小火煮几分钟后出水放入冰糖60克，融化后放入玫瑰红糖4块，大约65克左右，煮至刮刀上手指划一下有清晰痕迹，水分收的差不多显示粘稠关火。
用的展艺的玻璃罐子，它的盖子是分开两部分的，就不要倒扣了！！！
玫瑰红糖块就是这种，现在很流行的！
这支温度计我放在锅里，等果酱熬好都没有超过95度，我也是醉了！
韩式洋葱黄瓜简易泡菜
方子来自YouTube儿：영자씨의 부엌YoungJa's Kitchen
用料：
600克洋葱（4个）
400克黄瓜（2根）
40克小青辣椒（5根）
装饰用小红辣椒
做法：
①洋葱600克
②黄瓜400克
③青岛红辣椒40克
④200毫升酱油
⑤200毫升醋
⑥200毫升水
⑦100克糖
⑧10克盐
200ml水和10g盐煮开后放凉
用刀背把黄瓜外面的小疙瘩刮下来
黄瓜切成块
切洋葱块（半个洋葱切成四大块，不用把洋葱瓣掰开）
要是洋葱里面有发芽的部分，就把这部分扔掉，不能用
辣椒切段
把切好的辣椒段用水吸一下，把辣椒籽去掉
( ˘•ω•˘ )200ml煮开后凉凉的盐水，200ml白醋，200ml酱油（진간장），100克砂糖混合均匀
把调料汁倒入菜中
中午做好后放冰箱里晚上就能吃了
木须素肉
用料：
1根黄瓜
1根胡萝卜
1把黑木耳
1袋素肉
1/2小匙盐
1匙糖
1匙生抽
1匙淀粉
适量花生油
做法：
胡萝卜去皮，黄瓜胡萝卜洗净切菱片，黑木耳洗净撕小朵，盐、糖、生抽调成汁，淀粉加冷水调成芡汁。
热锅下油，下胡萝卜再洒点水煸炒至软身，下黑木耳翻炒，下黄瓜翻炒，下素肉翻炒，下调汁翻炒均匀，淋上芡汁，收汁即可出锅。
芒果千层 遮丑版
用的法贝克16cm的小锅，只要一半的量就好了 ，配方是八寸的量
用料：
150g芝焙班戟预拌粉
330g水
4个鸡蛋
30g奶粉
60g细砂糖
300g淡奶油
少许香草精
若干芒果
若干手指饼干
做法：
细砂糖 30g 奶粉30g 鸡蛋4个
芝焙班戟预拌粉150g
加入150g预拌粉
加入30g奶粉
加入30g细砂糖
加入4颗全蛋
加入330g凉水
搅拌均匀
过滤面糊
入冰箱冷藏静置半小时
单面煎至冒泡
芒果切片
倒入300克淡奶油（六寸的量）
加入30g细砂糖
加入少许香草精
低速打发淡奶油
注意！这里的顺序是底、奶油、水果……不可以每一层都放水果，会铺不平
贴上手指饼干遮丑O(∩_∩)O~
鸡蛋葱花薄饼
炎炎夏日，晚餐来一个薄饼，夾各种喜欢的菜在里面，再配碗绿豆汤，简直是不摆了。
用料：
1个鸡蛋
500克面粉
适量葱花
适量黑芝麻
1克盐
适量水
1克泡打粉
做法：
将面粉、黑芝麻、鸡蛋、盐混合，加入适量水（先一点一点加，避免面形成小块，便于搅拌，水可以少点没关系，等会还要再调整）。
搅好的面糊里加入葱花，和匀。
调整面糊的浓度。这一步很重要。慢慢加水，不要嫌麻烦，这样可以更好地控制浓稠。调成图中的这样，比水要浓点，舀一勺面糊可以很流畅的滴下。
因为是不粘锅，我就没有放油，更健康。点小火，舀一勺面糊放入锅中，转动锅，使面糊流成一张饼。我这个不太圆🤗。
这张圆﻿(≧∇≦)/。待面饼凝固，在过个2分钟，薄饼就完成了。我喜欢吃软一点的，所以就没让饼太干，如果喜欢脆一点的，就让饼在锅中多待会。
我是全程小火摊饼，便于掌握，如果有电饼铛就更好了。
盐焗鸡
鸡:盐焗鸡粉=500克:40克
鸡：盐=500克:10克
用料：
三黄鸡半只
盐焗鸡粉
葱姜
做法：
新鲜三黄鸡半只，浸泡两小时去血水，洗净沥干，厨房纸擦干水分。
盐焗鸡粉将鸡肉里里外外涂抹均匀，冷藏腌制一晚。
电饭煲内胆底部刷一层油，铺上葱姜，鸡皮朝下放入锅中，按煮饭键。
锅底的油倒掉，再按一次煮饭程序。
完美剥橙大法
用料：
一个橙子
一把锋利的小刀
做法：
在橙子的顶部划一个小圈
然后一直螺旋切到底部
切完后将大拇指放到顶部的橘子皮里
然后一直剥到底部
把顶部的小圆圈往上一题就全部下来了
全剥下来就成了这样
切片装盘就可以食用了
四物汤
用料：
10克燕窝
10克西洋参
20克带芯莲子
10克枸杞
20克冰糖
适量水
做法：
将燕窝冷水泡发4小时，洗干净所有食材
将所有食材放入炖盅
放入需要的水量
选择时间3.5小时
到时间取出炖盅，稍晾
盛入碗中进食即可
花开富贵
白菜嫩绿微透的模样跟青翠白玉都有的一比，裹着肉馅都还能看出莹亮通透的样貌。蒸过之后软而不烂，还收足了水分，吃起来都带着噗噗冒汁的惊喜。
肉馅上劲紧实，调味简单又不单调，甚至还带了一丝白菜渡进去的淡淡鲜甜。浓鲜清爽，不油不腻，比其他下饭的硬菜还要让人叹服。
用料：
1个白菜
1个鸡蛋
300克猪肉末
30克彩椒碎
2根小葱
5克姜末
15克料酒
15克生抽
15克耗油
5克老抽
2克五香粉
2克盐
5克糖
做法：
我们先来拌个肉馅，猪肉末中加入葱姜末，调入1大勺料酒，1大勺生抽，1小勺老抽，2克五香粉，1小勺盐，1小勺糖，搅拌均匀。
白菜切掉叶片，留下白菜梆。白菜叶可以另外炒菜，或者剁碎了拌到肉馅里。
烧一锅开水，水开后加入1小勺盐，1大勺油，把白菜梆放进去烫一下，加盐和油是为了保持白菜的色泽和口感。
烫到微软就捞出来，放到凉水里浸泡一下。
把白菜梆斜刀切成小片。
放上肉馅，像包花束一样上面敞开，底端捏牢。
做好造型的白菜酿肉摆到一个大圆盘里，第一层按顺序摆放围成圈就好，第二层穿插着第一层的空隙摆放。
摆好后在中间打个鸡蛋。
放到蒸锅里，上气后蒸10分钟。
蒸好以后把盘底的汤汁倒进锅子里，调入1大勺蚝油烧开，再加一点水淀粉进去勾个芡，烧到酱汁浓稠就关火。
最后把芡汁淋到白菜酿肉上，再撒点彩椒碎点缀下就可以啦。
菠菜炒鱼圆
一青二白
用料：
350g鱼圆
200g菠菜
适量盐、胡椒粉、鸡精
做法：
菠菜洗净切段备用
锅中加油烧热后加入菠菜翻炒，待菠菜变色后加入鱼圆、盐、少量水烧一会。
出锅前加点、鸡精、胡椒粉炒一下即可。
烧烤店的生蚝是这么做出来的
生蚝肉醋酸提取物可增强小鼠对大脑病毒的抵抗力，抑制链球菌、流感病毒，脊髓灰质炎病毒。 

生蚝肉中含能促进儿童智力的微量元素锌，故又有益智海味之称。另体质虚弱儿童，肺门淋巴结核，颈淋巴结核或软骨病，皆宜酌食蚝。

现代研究: 生蚝肉营养丰富，含蛋白质不少，且为人体必需的 8 种氨基酸，脂肪只占少许，另含糖元、牛磺酸、谷胱甘酸，维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素 D、维生素 E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁，铝、氧化铁及有机质。
用料：
1打生蚝
半碗蒜蓉
适量葱头
适量葱花
3个辣椒
适量姜末
1勺蚝油
3克盐
2克白糖
做法：
准备好蒜蓉，葱末，辣椒切碎
热锅凉油，油可以放多一些，加入一半的蒜蓉和全部葱末。油量是蒜蓉的2倍
蒜蓉炸至金黄色
加入剩余一半蒜蓉，辣椒，大约15秒后停火
加入盐、蚝油、白糖调味
生蚝开好，冲洗干净
生蚝逐个盛放蒜蓉油料，入烤箱上下火200度，10分钟
取出加入葱花香菜，继续烤3分钟即可
可以开动啦
肉质肥美，鲜嫩美味
一口一个！赶紧动手做上一盘给家人试试味吧
超下饭芹菜香干
好久没有认真吃饭了，路过早市，看着脆生生的芹菜和香气扑鼻的豆腐干，就带他们回家啦！
快到我的盘子里来吧
用料：
5块豆干
根芹菜3
瓣蒜3
勺生抽2
2个小米椒
做法：
没来得及拍照
切好豆腐干
首先锅里下油，煎豆腐干，煎到焦黄
注意别糊了
下去芹菜翻炒，芹菜切得和豆干差不多粗细大小，加入蒜片，小米辣，翻炒均匀，加入适量生抽
大火翻炒一分钟即可出锅！

太好吃了，一个人差点吃掉一盘
快手炒年糕
家里冰箱好多乱七八糟的东西，剩的都不多，正好翻出来一袋白稞片，就做个炒年糕
用料：
300克年糕
若干蔬菜
若干肉类
做法：
家里搜罗出来的边角料，切了点木耳丝，香菇片，芹菜丁
冰箱里搜出来的一块鸡胸肉，切丝
下油，下肉炒到变色
加入青菜，炒至断生，加入一点老抽上色，生抽，盐，可以重口一些，毕竟后面要放入大量年糕
加入提前泡好的白稞片，炒至均匀。我的白稞片提前泡了一天，感觉还是硬，就加了点水稍微闷五分钟
尝一下味道，可以再调整
自制红豆冰激凌
用料：
100克红豆沙
15克全脂牛奶
20克炼乳(加红豆沙里)
130克奶油
20克炼乳(加奶油里)
做法：
红豆泡水4小时以上(最好隔夜)
泡好的红豆加水用高压锅大火煮上汽后电磁炉转500定时30分钟离火。
煮好的红豆是带点汤汁的，放破壁机打成红豆沙，打好的红豆沙是非常稠的，不能流动的那种稠。
加入牛奶和炼乳拌匀
奶油里加入炼乳打至稍微浓稠(酸奶状)，混合红豆沙拌匀，挤入模具冷冻过夜即可
琵琶鸡腿饸饹面
用料：
琵琶鸡腿8个
花椒
大料
小茴香
丁香
桂皮
葱姜蒜
小油菜
香菇
饸饹
做法：
忘记拍细节图片了，简单发图，详细记录吧。
高压锅放水适量，放入花椒，大料，香叶，桂皮，小茴香，丁香，葱姜蒜。
然后放入生抽，老抽。料酒，盐。
香菇切成大块儿放入。
鸡腿放入开水，煮几分钟后，捞入高压锅。
高压锅上汽后，炖20分钟即可。
高压锅放汤多点，为饸饹卤准备。
小油菜一片叶子一片叶子剥下来，开水烫熟。饸饹面煮熟。挑入碗中，放两勺鸡腿汤，放几片香菇，几片油菜叶子，一个鸡腿。淋点香油。
鸡腿汤炖出来非常清亮，几乎没什么油，做卤既清淡又好吃。还不增肥。放心大胆吃。
红烧豆腐
用料：
1块豆腐
2片姜
2段葱段
适量冰糖
3勺生抽
1个八角
2片香叶
适量淀粉
做法：
豆腐切片
准备材料
煎至两面金黄
豆腐切块，现将豆腐在平底锅内煎至两面金黄盛出，锅留底油，放入冰糖，炒出糖色，倒入生抽，煮开后迅速倒入热水，将煎好的豆腐放入锅中，放入葱段，姜片，香叶，八角，水要没过豆腐，煮至汤汁浓稠后，放入淀粉少许勾芡，出锅即可。
糯米吐司面包拉丝细腻的做法
今天用糯米粉做汤种吐司，用了植物油，夏天一次发酵比较方便， 省时、省事，吐司特别柔软，当早餐，一片一片撕着吃，可舒服了。
用料：
汤种材料
糯米粉：15克
水：160克 （糊化后重量140克）
主面团材料：
高筋粉：300克
食盐：3克
酵母：3克
糖：10克
植物油：10克
鸡蛋：60克左右（带壳）
做法：
今天用糯米粉做汤种吐司，用了植物油，夏天一次发酵比较方便， 省时、省事，吐司特别柔软，当早餐，一片一片撕着吃，可舒服了。
果子干儿—老北京小吃
老北京果子干儿，柿饼呈琥珀色，大甜杏干呈橙红色，加上雪白的藕片，浇上糖桂花冰镇着，吃到嘴里凉丝丝、脆生生，甜酸爽口。
柿饼润肠去火，杏干儿消食开胃，藕片滋养通气，都非常适合解去暑天的燥热与湿气。
用料：
300g柿饼
100g杏干
150g藕
适量水
适量糖桂花
做法：
1.柿饼 杏干洗净。
开水烫1分钟。
柿饼用手撕成小块，杏干切成柿饼一半的大小。
藕去皮切片，焯熟后过凉水。
碗中放入柿饼和杏干
铺上藕片
加入凉开水，没过全部食材。放入冰箱冷藏24-48小时。
搅匀后汤汁变粘稠，加入糖桂花，完成。
泰式椒麻鸡
今天来做泰式椒麻鸡！这道菜我想了一年了！去年去台湾学面包的时候，老师请我们吃的，我觉得很好吃，鸡肉被炸的脆脆的，再配上泰式的酱汁，吃到嘴里口感非常的丰富，微辣、微甜、微酸、微麻，鸡皮的脆、鸡肉的嫩，花生的香！全部都在你的口腔里绽放，看到这里，有没有流口水呢？反正我很喜欢哈！

做法也不是很难，鸡腿煎熟，浇上调好的泰式酱汁就搞定了！

在这个基础上，我给减肥的小伙伴们也想了一下，做成泰式椒麻手撕鸡也不错，不过味道就感觉平淡了一些，没有那个煎的口感丰富。这个手撕鸡吃起来就感觉比较清新一些。酱汁里也没有油，也适合减肥时候换换口味。
用料：
腌制鸡腿
鸡腿1个
白胡椒粉适量
生抽适量
料酒适量
泰式酱汁
大蒜6—8瓣
辣椒1—2个
香菜适量
柠檬2—3个
姜泥适量
白胡椒粉适量
美极鲜味汁适量
鱼露适量
糖适量
花椒碎适量
花生碎适量
做法：
鸡腿去骨，肉厚的地方用刀划开。
鸡腿肉里加入白胡椒粉、料酒、生抽抓匀腌制片刻。
花椒小火炒香后用擀面杖擀成花椒碎。
大蒜、辣椒、香菜都切末放在碗中。
挤入柠檬汁。柠檬我用了2个。
再加入姜泥、酱油、胡椒粉、糖、鱼露
再加花椒碎拌匀。
花生放在袋子里敲碎。
生菜洗净切丝摆在盘子里。
鸡肉两面沾一层面粉。
不粘锅里放适量油，中火热锅后把鸡皮朝下放入锅中，放进去以后煎个2分钟左右。
煎到鸡皮金黄色，皮脆翻面继续中小火煎。
煎的过程中也可以翻面，防止一面总是受热而糊掉。最后用筷子插在肉厚的地方，如果可以插透就是熟了。
鸡皮朝下放在案板上，然后用刀切块。再鸡皮朝上放在盘子里。
浇上酱汁。
撒上花生碎就可以吃了。这个一定要趁热才好吃。
还有一个更低脂的做法，鸡腿凉水下锅，放入葱结和姜片、料酒大火煮开。
开锅后捞出浮末。
转小火盖上盖子煮10分钟。
鸡腿煮熟了晾凉撕成条。
放入酱汁和花生拌匀即可。
这个菜没有上边的做法好吃，比较清淡。
夏日快手餐：绿豆粥&菠菜鸡蛋饼
感觉已经是第5次入夏失败了…今年夏天来的有点晚，前天还是13度今天就32度了，热到出门就会中暑的感觉，必须要有西瓜、绿豆汤续命才可以。绿豆汤总觉得就是水，所以今天给孩子熬了绿豆白粥，吃起来会更饱腹，一边熬粥一边烙了菠菜鸡蛋饼，白煮了一些蔬菜蘸酱，玩累了回来的小朋友大吃了一顿，真是专治天热食欲不好的小朋友。今天为了加快速度，用压力锅熬的粥，一边熬一边烙饼，真是快手的一餐…
用料：
70克绿豆（绿豆粥）
50克大米（绿豆粥）
25克糯米（绿豆粥）
1000克纯净水（绿豆粥）
菠菜鸡蛋饼
1个鸡蛋
150克纯净水
100克面粉
适量克盐
适量菠菜碎
做法：
绿豆可提前一晚浸泡，大米糯米提前2小时浸泡即可。
将米和水放入压力锅中，压半小时即可。
将做菠菜鸡蛋饼的所有原料倒入盆中拌匀。
锅里刷一层薄油。
挖一勺面糊，煎1分钟。
翻面再煎1分钟，看颜色增减时间。
切小块方便孩子食用。
绿豆粥。
紫薯山药糕
用料：
3个紫薯
2根铁棍山药
适量糖
做法：
紫薯山药蒸熟碾碎。入月饼膜即可。可加入适量牛奶调味。
无
腊肉版手撕包菜
快手下饭菜
夏天的猪肉有猪腥味，所以用腊肉替代猪肉
用料：
半个牛心包菜
3-5瓣蒜
3-5个干辣椒
15-20片腊肉
¼勺（不需要太多，自己把握）蚝油
少量盐
5-8粒花椒
做法：
选用这种包菜，爽脆，口感好
用手撕碎，撕得随意点，不要用刀切。
辣椒切段，蒜拍碎，备用
锅里放少许油（腊肉有油，煸炒出油），放入辣椒，花椒，蒜头爆香，放入腊肉煸炒。
倒入包菜翻炒，加少许盐。
感觉包菜瘪了，放入蚝油翻炒均匀，出锅。
可乐鸡翅
可乐鸡翅，以鸡翅和可乐为主料制作而成。味道鲜美，色泽艳丽，鸡翅嫩滑，咸甜适中，又保留了可乐的香气，深受大众喜欢。
用料：
6只鸡翅
1瓶可乐
1根葱
少许老抽
1勺生抽
1勺料酒
3片姜片
做法：
鸡翅我这是6个洗干净，用刀划几道口，这样容易入味儿
加一半勺老抽，1勺料酒，少许盐抓匀腌制至少2小时以上（我是中午腌制，晚上才做的，非常入味哦）
准备可乐一瓶
腌好的鸡翅放上葱结，姜片开水煮开
煮好的鸡翅用凉水冲干净控干水
锅底烧热少许油，把鸡翅放进去煎至两面金黄色
倒入可乐，可乐量和鸡翅齐平
少许老抽上色，别倒多了，多了颜色会黑
生抽一勺提鲜
加适量盐
大火煮开转小火盖上盖子焖五分钟左右
大火收汁
收干即可
可乐汤汁挂满鸡翅，蜜汁般的诱人
泡菜炒年糕
用料：
80克泡菜
4瓣蒜
适量年糕
适量鱼豆腐
1勺韩国辣酱
1勺番茄酱
1勺甜辣酱
适量糖
适量水
做法：
蒜切片，锅热油下蒜片炒香，加泡菜翻炒下，加韩式辣酱、番茄酱、甜辣酱翻炒，下鱼豆腐、年糕翻炒，加水煮沸，翻炒加糖收汁，出锅撒上白芝麻。
绝味小海鲜
小海鲜好吃与否全赖酱料，独家公布独门秘方——万能调味汁
用料：
200g花螺
200g花甲
6只小鲍鱼
200g蛏子
200g蟹钳
3勺美极鲜
2勺陈醋
4勺花雕酒
4勺蒸鱼豉油
2勺姜末
4勺小米椒粒
1勺白糖
1勺鸡汁
1勺蚝油
1支青芥末
适量水
做法：
将所有的小海鲜处理干净后，汆熟
将所有的调料混合在一起，调整万能酱汁
将汆熟的小海鲜放入万能调料汁中浸泡40分钟
捞出装盘即可
啤酒香焖太阳鱼
去鳞后的太阳鱼虽长得像非洲鲫，但是肉质却比非洲鲫好吃数倍，它全是大刺，肉质厚且嫩，用来熬汤，香煎或清蒸都十分鲜美，这个季节钓上的太阳鱼腹部还有很多鱼腩，一口下肚滑溜得很呢。我家人最喜爱的做法就是香煎过后加啤酒焖，每次做这菜，香味飘满整个大院，个个都知道我家又钓上太阳鱼了。话不多说，想着口水都要流了，咱快来看看菜怎么做~
用料：
半根大葱
2克盐
15克酱油
半罐啤酒
50克子姜
3条太阳鱼
10克蚝油
2根辣椒
适量香菜
3克蒜末
做法：
准备好食材，太阳鱼先刮鳞去肚，肚中的鱼油鱼蛋不要丢掉，这儿是好东西，非常好吃
大葱切薄片，子姜切末，辣椒切小段，不爱吃辣的可以不加
啤酒，盐，酱油，蚝油混合均匀备用，这用于后面淋锅内焖煮
热锅，锅里倒入适量多的油，防止粘锅，把太阳鱼沥干水分放进锅内煎，最好用不粘锅，这样不会粘底
两面都煎到金黄，不要煎过头糊掉了
把子姜碎，大葱和辣椒，蒜末都倒入锅内，小火微煸至冒出香气
倒入啤酒调料煮开后转小火焖煮8分钟左右收汁即可出锅，这时候香味连锅盖都盖不住，直往外串呢~
最后出锅撒上香菜碎就能吃上了，味道太鲜美了
梅干菜蒸排骨
用料：
手抓两把梅干菜
一斤半排骨
少许油
少许糖
少许料酒
可放可不放盐
做法：
水里烫下排骨
倒入油锅煎至金黄。洒少许料酒和白糖。（口味重的可以加一点点盐，我们南方人口味清淡，霉干菜的味道足够了，就没有加。）
转小火
放入霉干菜（霉干菜一定是浙江萧山农家人特产的霉干菜）大约手抓两把。小火是以防霉干菜烧焦。翻炒至霉干菜都沾上油。
盛出装碗里，上下都是霉干菜，排骨埋中间，再加入少许糖。
放入高压锅蒸，高压锅里多盛一点水，水量要够烧半个小时。大火10分钟，中火20分钟，闷一会再出锅。
冬笋炒肉
冬笋味道鲜美，适合现在的季节，趁着周末在家，可以好好秀一把厨艺… 简直了！！！
用料：
250g猪肉
一个冬笋
一个青椒
一个红椒
4根大蒜
少许油、盐、味精
做法：
这次忘记拍材料了，下次补上
做菜步骤跟其他菜都一样(油-瘦肉-笋-放点水，同时加入青椒丝、红椒丝、大蒜丝-盖锅盖让水煮干-开盖加入盐、味精)
冬瓜炒肉
一直就很喜欢吃冬瓜，不管怎么做都爱吃✌
用料：
一块冬瓜
一块猪肉
适量盐
适量味极鲜
两个青椒
一片生姜
适量(可有可无)大蒜
适量淀粉
做法：
先把肉用淀粉拌一下，锅里放油烧热
把肉放锅里炒 放点味极鲜调下色然后放冬瓜进去炒，放盐.生姜.大蒜，炒到差不多就放青椒进去，爆炒一下就放一丢丢水，翻炒两下就可以出锅了，
你们学会了吗？
五红汤
母乳是宝宝最好的食物，醒宝妈选择母乳喂养醒宝，平时就多做些下奶的汤喝
用料：
50克红豆
50克花生
20克红枣
10克枸杞
10克红糖
1200克水
做法：
红豆、花生提前一晩浸泡，红枣去核，洗净红豆、花生、红枣。把所有材料放入九阳家用全自动破壁无渣豆浆机，选热饮五谷健即可