xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
家常清汤面
清澈的汤底,清爽的口感，简简单单的做法，却能给你满满的温暖~
用料：
1把挂面
适量葱
适量香菜
2勺生抽
1勺醋
适量盐、鸡精
3滴老干妈
2个卤蛋
做法：
炒锅热油放入葱、姜炒香。
倒入适量水开大火煮开。
沸水放入挂面煮3-4分钟。
碗里放入生抽、醋、盐、鸡精、老干妈、葱丝、香菜搅拌均匀。
挂面煮熟后倒入调好的那碗汁。
关火搅匀，放入卤蛋即可。
乌梅三豆饮
黄豆补脾，绿豆解毒，黑豆补肾，乌梅白糖酸甘化阴！
用料：
5颗乌梅
2千克水
20克冰糖
20克绿豆
20克黑豆
20克黄豆
做法：
准备绿豆20克
准备黄豆20克
准备黑豆20克，注意剥开后是绿色的为佳。
准备乌梅5颗，可根据口味加减。
白糖或冰糖20克，可根据口味加减，比如30克，乌梅一定是药店的药用乌梅，干的，鲜的不行，有的个大有的小，小的放5个，大的3个就差不多，大家可以自己根据情况调整。
放到砂锅里，煮粥的锅也可以，最好是砂锅，一次性加足量的水，大火烧开，转小火后再煮2小时，成豆沙状。
到出来饮用即可，当茶喝。
麻辣烫
用料：
爱什么什么放什么
做法：
如图所示
如图所示
如图所示
如图所示
如图所示
如图所示
如图所示
家常版臊子干拌
西安人就是好口面！最近的疫情人心惶惶，今天在家动手自己做臊子干拌扯面，食材就是家里目前有的食材
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
2个鸡蛋
3个小的西红柿
1根芹菜
1把豆角
一小碗提前煮好的五香牛肉
1根蒜苗
做法：
一勺盐加入凉水
开始和面
揉成团后，开始醒面
西红柿切十字口
开水烫去皮
芹菜去皮，炒出来更嫩更好吃
各种食材切成丁，鸡蛋西红柿备用
面团醒30分钟，开始揉光滑，为了方便，分成4小团
面团光滑后，擀成小团，涂薄薄一层菜籽油，盖上布待用
西红柿鸡蛋，臊子炒好
开始把准备好的油面团擀薄一点，切开，拉成你想要的薄厚或者圆的或者扁的
加水煮，放青菜
没放辣椒🌶️，但是很香！
黄金烤猪排【北鼎烤箱食谱】
用料：
猪里脊肉
海盐
黑胡椒
橄榄油
淀粉
鸡蛋
面包糠
（可省略）欧芹
做法：
将里脊肉切成1cm左右厚度的肉片；
用刀背把肉拍松；
撒上海盐和一小勺橄榄油，揉匀，盖上保鲜膜，腌制一小时；
腌制后在表面拍上薄薄的一层淀粉；
再裹一层蛋液；
面包糠里加点黑胡椒、欧芹碎（可省略），再加一小勺橄榄油抓匀；
将混合好的面包糠均匀铺在猪排上；
预热烤箱200度；
烤20分钟（时间根据猪排数量调整）；
出炉切块就可以吃啦！我配了咖喱饭～
蒜蓉油麦菜（蒜蓉、耗油版）
天气晴朗，绿叶葱葱，晨起为亲爱的他做一盘绿油油的油麦菜，食欲大增，一天都有好心情哦！

        祖国医学认为大蒜辛，温，归脾、胃、肺经，有消肿，解毒，杀虫的作用。
用料：
3颗油麦菜
3瓣大蒜
3克盐
2勺蚝油
做法：
先把大蒜切末做成蒜蓉，油麦菜择好洗干净，切段
（喜欢蒜味浓郁的就多放些蒜，大蒜与空气充分接触生成蒜素，可用淘米水浸泡油麦菜，有利于减少农药残留，切段长短依据个人喜好，我通常一分为二，青菜类看着多一炒就看着少了）
热锅热油，放入蒜蓉炝锅，待蒜蓉颜色金黄，形态干瘪时放入油麦菜翻炒
翻炒十几下后放入盐3克（一小勺）、耗油2勺调味，待油麦菜颜色变为深绿色，形状干瘪后出锅
绿油油的油麦菜我没有让你心动呀，让我们嗨起来吧
红豆年糕
红豆是中式糕点中频繁出现的食材之一，和其它食材搭配总会给人一种甜蜜美满的感觉。今天分享的这道年糕食谱，在配方中加入了部分粘米粉，既保留了年糕软糯的口感，不粘牙也更好消化。过年吃年糕，不仅是为了满足全家人的口福，更是因为它有着很好的寓意，代表着年年高的美好祝福~
用料：
175g牛奶
175g蜜红豆
160g糯米粉
35g粘米粉（大米粉）
30g红糖
适量植物油
做法：
在小汤锅盅倒入175g牛奶和30g红糖。
如果不追求颜色的话，可以用等量的冰糖代替。
小火煮至红糖融化后，盛起备用。
在汤锅中加入175g蜜红豆，再倒入适量清水，没过食材。
蜜红豆的做法可以参考文末小程序里‘三色芋圆’的方子。不加也可以，直接做成原味的年糕。
小火煮至蜜红豆软烂出沙的状态。
过滤出60g的豆沙水备用。
把这60g豆沙水倒入红糖牛奶中。
再筛入160g糯米粉和35g粘米粉（大米粉）。
搅拌至顺滑的状态。
接着倒入沥干的蜜红豆。
充分拌匀。
在方形模具底部铺上油纸，倒入材料。
轻震出其中的气泡。
冷水上锅，大火烧开后转中火，继续蒸50分钟。
关火后稍稍放凉。
倒扣脱模后，在表面刷上少许熟油，防止年糕变得干燥。
在刀面上也刷上油防止粘连，然后就可以把年糕切块咯。
开吃！
一次吃不完可以密封冰箱保存，3到5天内吃完。吃之前切成小块，平底锅放油，裹鸡蛋液煎着吃，软软糯糯带着蛋香，也非常好吃！
花胶瑶柱炖乌鸡
男性食用鱼胶，能补精益血、使精神饱满，最适工作压力大的男士和工作劳心者。
对爱美的女性来讲，鱼胶是补充胶原蛋白，保持或恢复皮肤弹性的良好选择。人体皮肤中的蛋白质大部分是胶原蛋白，其所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤变得光滑饱满，柔软且有弹性。
用料：
克花胶
瑶柱
乌鸡
枸杞子
生姜
做法：
提前一晚将花胶泡发好，切条状；乌鸡去皮飞水（鸡皮太油）；所有材料准备好一起放到炖盅里加入2碗水，炖45分钟、滋补养颜的乌鸡汤出炉啦！
㊙️5分钟搞定草莓牛奶小方，超好吃‼️
🍓草莓季不可错过的小甜品，酸酸甜甜，q弹嫩滑，无需烤箱就能做，超简单哦，赶紧做起来吧！
用料：
600克牛奶
50克椰蓉
2个草莓
60克玉米淀粉
30克糖
做法：
1️⃣牛奶➕玉米淀粉➕糖搅拌均匀，小火加热搅拌浓稠后关火。
2️⃣容器内铺保鲜膜，倒入一半液体，草莓对半切开，如图摆放，倒入剩余牛奶糊，保鲜膜包好，冷却后入冰箱冷藏2小时以上。
3️⃣取出后用刀切成小块，表面裹满椰蓉即可。
奶香q弹超好吃
简单好做又好吃
韭菜鸡蛋猪肉饺子
创建这个菜谱主要是为了记录用量，我家妞宝喜爱面食，特别是韭菜馅儿的水饺，以前都是爷爷奶奶帮忙包，前天冰箱里的饺子吃完了，今天妞宝又说要吃水饺，就想着自己学着做，不要总是辛苦爷爷奶奶了😊今天第一次自己买菜调馅儿，买的饺皮也正好包完👍
用料：
2斤韭菜
2斤猪肉
4个鸡蛋
4斤饺子皮（中号）
适量生抽
适量老抽
少量料酒
适量盐
少量胡椒粉
适量葱姜水
做法：
提前把肉绞好，煮葱姜水，
洗韭菜，多泡泡，菜上的泥巴才能洗干净，洗净的韭菜控干水分待用，
把葱姜水少量多次倒入绞肉中，让绞肉吸收水分，再加入生抽，老抽，料酒，胡椒粉，
鸡蛋撒少许盐打散，锅中少许油，倒入鸡蛋液，把鸡蛋炒散，放凉，
把控干水的韭菜切碎，放入大盆中，再把炒散放凉的鸡蛋倒入，绞肉倒入，一起搅拌均匀，再适量撒一些盐，饺子馅儿就做好了，
接着就是坐下来慢慢包了，包好的就可以直接下了吃喽，多余的也可以放冰箱冷冻起来，方便下次食用，
鲜掉下巴的红烧鸭掌和鸭翅
用料：
个八角
1块桂皮
2勺老抽
2勺料酒
6个干辣椒
适量冰糖
适量盐
4片姜
30粒花椒
做法：
鸭掌沸水焯好后洗净备用
准备好如上配料
油爆配料
再倒入主材料翻炒2分钟
加老抽翻炒颜色均匀
加水漫过主食
开大火炖3分钟，加葱段去腥
慢火炖2小时，汁水收干后加冰糖提鲜，再加入少量盐，不用加味精也很鲜
装盘
忍不住直接吃一个，味道好极了
简易版凉拌黄瓜 厨房现有调料就能做
夏天我就喜欢各种凉拌，操作简单，开胃下菜必备
用料：
1根黄瓜
2克分开两次下盐
2克分两次下糖
1勺生抽
1只小米辣
1瓣蒜头
半勺蜜糖
半勺蚝油
做法：
洗净黄瓜拍碎，尽量切小块一点，比较容易入味。切好的黄瓜放在一个筛子里，方便漏水的。
这是拍黄瓜的重要步骤！！！加入半勺糖，半勺盐，然后拌匀，静置15分钟。这15分钟可以让黄瓜把多余的水分析出，保持爽脆。
放油下锅烧红，放入切好的蒜粒，小米辣。一定要注意不要火太大，我这是火太大，有点焦了
刚刚静置好的黄瓜倒入盘子里，把爆过的蒜粒，小米辣放入黄瓜中，然后加入刚刚剩下的半勺糖，盐，蚝油，生抽，蜜糖，一起拌均匀，美味的半黄瓜就可以出炉啦。我这是简易版的凉拌黄瓜，所以没有用麻油，香菜等材料，但也超级好吃，在厨房现有的材料就可以做到啦。
养胃好帮手——蔬菜牛肉粥（附快速煮粥小窍门）
这段时间胃一直不是很舒服，可能是吃的大多是垃圾食品，太过油腻又没营养，于是想要做个蔬菜牛肉粥来调理一下～营养均衡又易消化吸收
用料：
两杯大米
200g牛肉
适量芹菜
一根胡萝卜
6个蘑菇
适量水
两片姜
少许葱花
做法：
材料合集。我是前一晚做好了准备工作，胡萝卜、芹菜切丁，蘑菇切片，牛肉洗净切末加少许油、清水、料酒拌匀入冰箱，主要是为了今天一早烧粥方便。这里有个小窍门，就是大米我是洗净沥干然后放进冰箱里冷冻过的，这样煮粥时会减少米粒开花所需的时间，能快速地做出稠呼呼的粥哦(๑´ㅂ`๑)
在牛肉末里加入少许盐和姜丝抓匀，腌制片刻。
腌制牛肉末的同时烧一锅开水，待水开放入冻好的米，时不时搅动一下，待煮开之后要一直沿着一个方向搅动，一般十几分钟就出稠了。
粥变的粘稠以后先加入胡萝卜丁中小火慢煮
这个时候可以开始准备牛肉末了，另拿一个炒锅烧热油，放入牛肉末和姜丝煸炒片刻，牛肉末变色即可。
胡萝卜放进去之后大约两三分钟就可以把芹菜末也放进去。分开放主要是为了材料能各有风味而不串味，而且我比较喜欢软烂一点的胡萝卜。加芹菜末的步骤我是一边炒牛肉一边完成的～
把炒好的牛肉末放入粥里，搅拌均匀。
接着放入蘑菇片，因为这种蘑菇煮久了会缩小，所以我最后放。再煮个两三分钟就可以加盐调味出锅啦～
盛出一碗，撒上葱花，开始享用吧～
板栗焖鸡
用料：
半只鸡
16粒板栗
10朵干香菇
20个干辣椒
10瓣蒜瓣
2坨生姜
10根香葱
8片香叶
1小块桂皮
1勺豆瓣酱
2勺盐
适量勺料酒
油
做法：
半只鸡处理干净。
剁成均匀小块。
所有配料按图示准备好。
油烧热后放入鸡肉翻炒。
炒至鸡肉表面焦黄即可，放料酒，盐翻炒入味。
依次加入生姜、香叶、桂皮、干辣椒，所有配料经过油炸后再跟鸡肉一起翻炒。
稍加翻炒即可。
豆瓣酱油炸后与鸡肉翻炒，下香菇。
上色关键步骤：放少量水翻炒鸡肉，稍微焖煮，此步骤重复两次。
上色完成，色泽不错吧。
下蒜瓣，加入淹没鸡肉的水焖煮。
40分钟后鸡肉焖熟。
趁锅内还有少量水加入板栗，焖煮十分钟。
下葱节翻炒至香葱熟。
起锅装盘。
超简单的脆皮烤鸡（烤箱版）
周末来一道脆皮烤鸡，顺便将番茄土豆一起放进去烤，就不怕只吃肉太腻啦。
用料：
1只光鸡
适量生抽
适量姜、大蒜
做法：
这次我买的是整只的鸡，因为讨厌见到鸡头鸡爪之类的，所以在市场买鸡的时候已经让人帮忙剁掉鸡头鸡颈和鸡爪，顺便将内脏和鸡油都清理干净了。回到家之后我只是再把鸡再冲洗一下就可以开始腌制了。在腌制之前我先在鸡的身上各个位置先用刀划开口子，如上图鸡腿部分，这样可以方便入味。
划开口子后均匀抹上胡椒粉和酱油，放进冰箱里腌制一晚。第二天白天就可以拿出来准备烤了。烤之前先在烤盘上铺一层锡纸，将鸡放进去，往鸡里面塞一些姜和大蒜，用锡纸把鸡包住，桑榆就可以放进烤箱里烤了。因为这次买的鸡有三斤，怕不熟，所以我先用锡纸包住整只鸡，上下火230度烤50分钟，然后往里面加入小番茄和切好的土豆烤15分钟，最后才把锡纸拿点，鸡的两面再各烤15分钟，这样就大功告成了。
需要说明的是，最后一步是为了上色用的，如果没有去掉锡纸再两面各烤15分钟这一步，鸡虽然是熟了，但皮的颜色还不够深色（如上图），如果想好看点，就不能偷懒。如果想皮烤的更脆一点，在最后一步之前还要浅浅抹一层蜜糖，但我自己不太喜欢在肉里吃到甜味，所以就没加蜜糖了。
白糖/红糖发糕（面粉版）
这个比例用的是一个8寸活底蛋糕模具，同比例可以做两个6寸。建议先把模具内侧刷一层黄油，然后冷藏，让黄油凝固，没有黄油也可以刷玉米油或色拉油，这样更方便脱模
用料：
320克低筋面粉
90克细砂糖（或红糖）
245克水
3克泡打粉
4克耐高糖干酵母
1个鸡蛋（带壳65-70g）
做法：
1.干酵母4g，加45g冷温水化开（水温不能超过38℃，没有温度计可以用手温感觉，跟手温差不多就行）；

2.红糖或白糖90g，加200g温水化开并冷却到手温；我的配方是淡甜的，爱吃甜的亲可以再加10-20g糖，不爱吃甜的话也不用再减了哈
3.面粉320g（我用的低筋，其他的也可以，比如家里蒸馒头用的也ok）+3g泡打粉混和过筛；
4.将前三步倒进一个大盆，加入1个大点的鸡蛋（含壳重65g左右，家里鸡蛋太小的话可以放两个），混和均匀。我是用电动打蛋器低速打了30-60秒，如果没有电动打蛋器，先把鸡蛋单独打散，红糖水和面粉先混合均匀，再加入酵母水和蛋液混合。
5.倒进8寸活底蛋糕模具（模具底和模具壁要刷一层油，玉米油，色拉油，黄油，都行），别怀疑，刚倒进去，就是只有这么一点，也就是铺个底，发酵后就不一样了
6.发酵到8分满，（可以用烤箱的发酵功能，也可以室内温暖处常温发酵，也可以蒸锅里放40-50°的热水虚着，常温发酵要盖保鲜膜），图片是发酵好的高度，大概是刚倒进去的时候的2.5-3倍
7.发酵好就可以装饰啦，红枣/蔓越莓/葡萄干，或者坚果，随意摆上面，不需要按压，摆上就行
8.放进蒸锅，大火蒸，上汽30分钟后关火，闷5-10分钟，出锅，注意不要让盖子上水滴到发糕上，以最快的速度提起盖子放一边
从这步开始发的白糖的图，内部蜂窝组织
脱模很容易，侧面比较整齐的
底面完美
成品不塌陷
孜然炒老豆腐（减肥餐✌️）
这种做法使豆腐不水又不用油炸，加了孜然味道浓郁，看起来也有肉的感觉，也可以根据自己的喜好加辣子等调料。
用料：
200克北豆腐（老豆腐）
适量盐
2勺生抽
适量花椒粉
适量孜然粉
适量葱
做法：
豆腐切块放入开水中焯水，水中加一点盐豆腐不容易碎，然后捞出控水。
准备配料
热锅冷油放花椒粉和葱 、豆腐。然后转小火慢慢煸，小心翻动把水分蒸发掉。
待豆腐表面变干，加一勺到2勺的酱油。
最后加孜然和盐，待孜然出来香气就盛出。
厚蛋玉子烧-《深夜食堂》
深夜食堂漫画菜谱之一，周末作为早餐比较快速且好吃😋
用料：
3个鸡蛋
适量盐，白糖
煎蛋用油
3大勺水
1勺酒
做法：
我加了点酒，糖放的少，盐差不多二分之一小勺
煎熟了淋上一点点番茄酱，十分的嫩。切开没拍照🐽
椰蓉吐司面包
喜欢做各色各样的面包！今天介绍这款吐司面包。重点在于椰蓉！椰蓉是一种比较适合大众口味。在外面的面包店买带有椰蓉的面包价格很贵！而且撒上去的椰蓉也极少。根本不能一饱而福。不如自己动起手来只需要2个半钟头就能搞定视频中的面包。
用料：
245克高筋面粉
65克低筋面粉
40克糖
5克酵母
150克牛奶液
1个(50克)鸡蛋
4克盐
30克黄油
椰蓉配方
1个鸡蛋
30克白沙糖
40克椰蓉
做法：
除黄油外.把所有备料都放进搅拌机.搅拌20分钟！搅拌20分钟期间可以先把黄油自然软化！20分钟后把黄油放进搅拌机继续搅拌15分钟即可！把面团装进盆里！夏季温度较高直接放进烤箱密封起来发面1个钟头左右！
在发面期间可以把椰蓉调配起来放着备用，蛋液和白糖先搅拌再放入椰蓉继续搅拌均匀即可
把发酵好的面团进行排气后分几小块放进吐司模具进行第二次发酵。第二次发酵差不多20分钟就好。然后撒上调配好的椰蓉。放进烤箱！我每次烤面包都是直接入放进烤箱，再开始升温，并没有提前升温。因为这样可以让面包在升温过程中继续发酵变得更加松软。温度上火150  下火180   烤25分钟  就能像图片一样的色泽。
豆豉鲮鱼炒包菜
和饭或者面都好好吃！又简单又下饭！还不是太油腻。
用料：
1盒豆豉鲮鱼罐头
半个包菜 
一根葱
半勺 （喜欢辣的加）辣椒面
做法：
我给husband写的菜谱。还画了个指示图。步骤很简单。看图做菜就好。用一勺半的油from the can. 
加包菜先炒一分钟，加鱼， 加三勺豆豉酱炒到cabbage is tender, 最后加葱。喜欢辣的可以加点辣椒面。
一班做三个人的份。多余的豆豉和油可以再拌面吃。不要罐头的油都用完，这样比较健康。这个菜拌面也超级好。
上次做的时候加了杏鲍菇，很好吃。 抱歉，中文不好。请体谅
蒜苗炒腊肉
用料：
5根蒜苗
1块腊肉
1勺生抽
做法：
蒜苗斜刀切段（根和叶子分开放），腊肉煮一下去盐，切薄片
油热放腊肉姜丝煸炒出油
放蒜苗（根茎部分）翻炒变软
再放叶子部分继续炒到变软，加生抽翻炒几下出锅
一道超级香的蒜苗炒腊肉就做好啦！
芥末籽酱洋葱香味鸡肉
锻炼身体，吃鸡肉，补充蛋白质。
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
500g鸡腿肉（鸡胸肉也可以）（切成小块，放盐，胡椒粉，裹淀粉）
少量盐，胡椒粉
4勺淀粉
适量橄榄油（食油也可以）
1/2个（中号以上，1/4个）洋葱（小号）（去皮，切成丝，泡饮用水）
2勺A 芥末籽酱
2勺A 蜂蜜
2勺A 酱油
2勺A 白醋
做法：
准备碗，小锅。将A用料倒入碗里，拌均，倒入锅里，点中火。A用料沸腾后灭火。
准备平底锅。橄榄油倒入锅里，点中火，等待30秒。将鸡肉放入锅里，烤至熟。灭火。
做好了。将鸡肉装盘子，放洋葱丝，浇A用料就可以吃。
安格斯牛排
安格斯牛肉原产于苏格兰北部的阿佰丁，金卡和安格斯群，是英国古老的肉用品种之一，肉质紧凑结实，最宜食用，小鲜特奉上加拿大进口安格斯良种牛肉，低脂多汁，把烹饪也变成一种享受！（扫描关注下方二维码烹小鲜为您把新鲜美味的食材送到家）
用料：
200g安格斯牛排
适量秘制调味料
做法：
.锅烧热放油，牛排双面煎至想要的成熟度，想吃熟的就多煎一会儿吧~\(≧▽≦)/~，取出备用
锅烧热放油，洋葱爆香，倒入适量水、干红和调料，可以放入适量生粉勾芡，收汁出锅
将做好的汤汁浇于牛排上就好啦
酸菜肉片炒猪心（伊莱特炒菜机器人）
动物内脏补铁补血，但又有股味不太容易接受，搭配酸菜炒可口下饭哦。
用料：
半个猪心
100克猪肉
1棵酸菜
#配料：姜1小块、蒜头1瓣
#调料：酱油15克、盐2克、花生油20克
做法：
备好材料；
准备：
1.猪心、猪肉、酸菜切薄片；
2.姜、蒜剁成沫备用。
炒菜机选择“炒”功能，倒入花生油、姜蒜沫预热煸香；
提示下料时，倒入猪肉片翻炒；
再倒入猪心翻炒；
猪心片断生时倒入酱油、盐炒匀；
最后倒入酸菜片，炒至程序结束即可。
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培根鸡蛋三明治
简单易做
用料：
2片培根
2个鸡蛋
做法：
哈哈
哈哈
哈哈
网红温莎面包
最近流行温莎面包，我也跟风做起来。这个配方相对简单，全程不用2小时，简单好操作。
用料：
450克高筋面粉
50克低筋面粉
20克奶粉
40克蛋黄
50克细砂糖
6克酵母
290克水
6克盐
45克黄油
做法：
将除黄油、盐外所以食材放进主锅，先10秒/速度3混合面粉，再设定揉面模式4分钟。
放进黄油（室温软化）、盐设定揉面模式3分钟。
拿出来搓成一团，用盆子倒盖静置10分钟。
分割成16份，大约是每个57克。搓圆静置10分钟（要盖上保鲜膜）。
用擀面杖擀开压薄
一头卷起来
我用三能长方形金盘。按照这样排列好。
小美16秒/速度10打磨冰糖粉，装出来待用可能。
整形后放进烤箱，设定发酵功能40分钟，底下放一点热水，发酵至3倍左右大，用筛子在面包上筛出一层糖粉。
放进烤箱中层，设定190度烤20分钟（烤到10分钟后关掉上火）。
✌️，可以了。
潮汕无米粿土豆粿
用料：
一斤木薯粉
一个土豆
适量猪肉碎
适量开水
少量油
适量盐
少量粘米粉
做法：
木薯粉用料理机搅碎，没有料理机手动也行
过筛成细粉
加入适量开水，面团揉至光滑
土豆切成细丁
土豆入锅煸炒一下，然后拌入碎猪肉，加入适量盐和鸡精
面团切成剂子
包好后入锅蒸，水开后蒸10分钟即可
出锅前刷少量油
装盘即可
煎至两面金黄更好吃哦
健脾消食木瓜汤
煲汤真的又简单又好喝，特别喜欢喝这个香香甜甜的木瓜汤，潮湿的季节喝到胃里感觉暖烘烘的好舒服😊
用料：
1个青木瓜
小块姜
适量红枣
适量花生
做法：
将飞过水的骨头，削皮去籽切大块的青木瓜，姜块，花生和去核的红枣放汤锅里，加入适量水，大火烧开转小火煲两小时。
放盐即可，ok!
儿童营养餐:清炖排骨（配凉拌藕+米饭）
用料：
600克（根据需要可多可少）排骨
少许盐
一小勺白糖
半个或者一个八角
10粒花椒
五片姜
3根小葱
2勺料酒
2片香叶
适量芝麻油
做法：
腔排（剔除中间夹的一长条肉，做成凉拌肉口感好）放水中30分钟（冬季一小时）泡出血沫
焯水:锅中放凉水，3片姜片，2勺料酒，再放入排骨，之后开火烧开（不用盖锅盖，易于散发腥味）。水开后煮四五分钟。
焯好的排骨用凉水洗三四遍，控出备用（此时排骨几乎没什么腥味了）。
大料:2片姜，2片香叶，半个八角，三根小葱，花椒水（花椒放在碗中，用少许开水泡一会，花椒捞出）
先把大料放入锅底层，再放上排骨，兑上开水，盖上锅盖开炖。 
本人用的隔水炖电炖锅。时间三小时。二小时后放入适量的盐（一定要在排骨炖的差不多时再放盐，否则肉会发柴，口感不好）。
出锅前放少许白糖，提味增鲜。盛出排骨和汤，撒点香菜和几滴芝麻油。美味的排骨就做好了。
配上一盘爽脆的凉拌藕（藕切薄片，开水焯一分钟左右捞出，凉开水冲一下；盐，生抽，凉拌醋，白糖调汁；热油炸花椒粒浇在拌好的藕片上，撒上芝麻油即成）。
再配上一盘软软的白米饭。妥妥的一顿营养又健康的午饭。
鸽子肾焗饭
鸽子肾，就是鸽子的肾脏！也不知道我家姥爷子在哪弄回来的，一大包，不要浪费了，弄个饭吃！听老人家说，鸽子肾焗饭是很滋补的，男女老少都可以吃哦！
用料：
500g鸽子肾
适量葱
适量香菜
1汤匙花生油
2汤匙砂糖
适量盐
1汤匙玉米淀粉
5汤匙酱油
适量米酒
适量大米
适量水
做法：
先将鸽子肾洗干净，切碎！然后放入花生油，盐，糖，玉米淀粉，酱油，米酒，搅拌均匀，腌制半小时入味！
然后就去洗米做饭啦！按平常做饭的量就可以了！米加水，放入电饭煲 ！等到电饭煲的水煮开，变干，可以放入腌制好的鸽子肾！以平铺，铺满饭面就可以了！盖好盖子，继续煮！
葱和香菜，洗干净，切丁！放在碗里，用开水冲一冲，沥干水，放一边备用！
葱和香菜不需要太早放入电饭煲！葱和香菜是增加香味的！不喜欢可以不加！个人认为加了，风味更好！
放入鸽子肾后，大概半小时，就完全熟了！然后放入香菜和葱！闷2分钟就可以了！吃之前，把饭，鸽子肾，香菜和葱搅拌均匀！可以开吃啦！
小清新芒果班戟（步骤超详细）
随意做都可以，做出自己喜欢的味道。没有芒果可以用榴莲代替，没有榴莲可用草莓代替，没有草莓可用果酱代替，发挥你的想象。图片这是我第一次做的芒果班戟。准备一个平底锅，大、或小都可以做饼皮。还有用到的工具：电动打蛋器或者筷子。

来自：快乐鸟LWL
用料：
3个鸡蛋蛋黄
15克安佳无盐黄油
90克低筋面粉
10克玉米淀粉
250克纯牛奶（分成2份）
50克细砂糖（饼外皮）
250克动物性淡奶油
1个新鲜芒果
20克另份细砂糖（打发奶油）
做法：
芒果在做好饼皮后再去皮，切块备用，不用太早切掉的。
根据你的平底锅大小而定，小锅就切块，大平底锅做出来的是大饼皮，所以能夹条状的芒果，根据你的实际情况来改动。到时你切成条状或块状都可以。用青芒比较好切。用黄皮的芒果也可以，反正家用夹在中间吃没关系，不用太严格要求的，做的开心、吃的开心就好。如果芒果太熟太软的不大好切哦！
黄油隔热融化备用，
3个蛋黄，
125克纯牛奶，准备两份。（共需250克）
图中是50克细砂糖。（你另外准备的细砂糖20克是放打发淡奶油用的。）
取一个大碗，3个蛋黄、纯牛奶125克、50克细砂糖混合搅拌均匀至细砂糖完全融化，请勿打发蛋黄！
再用另个超大碗里或者干燥的打蛋盆里，低筋面粉和玉米淀粉混合过筛倒入另份125克纯牛奶里，上下左右混合搅拌，用橡皮刮刀不断搅拌均匀，一直要耐心到底，果真可以搅拌均匀！有点点颗粒没关系。
一直搅拌，还是有少许颗粒也没关系，
再把蛋黄浆的碗往面糊盆里倒入，
再加入融化的黄油，
准备筛网
搅拌均匀
把溶液过筛一次，饼皮会细腻
过筛网上的渣不要
过筛好后，封上保鲜膜，入冰箱冷藏15至30分钟静至一下，这样饼皮会更加细腻！
面糊有点点稠感
煎饼皮很重要！平底锅，小火加热，不要用大火！我取一大勺慢晃动一下锅形成一个圆形后再放入煤气灶上，一大勺我可以做一个饼皮，记住这种饼皮只煎一面哦！！另一面不需要煎！！做芒果班戟，我认为最有深度的是做好饼皮：要薄、要光滑、要细腻、要圆、要有Q感、均匀的色泽（只有试做多个后才会有这些成就的饼皮）。这是我第一次做饼皮，没有经验的我，做到第16个我才满意，我才收获经验，所以我要分享我积累的经验，让你尽量在做第3个饼皮就有惊喜出现！需要耐心、细心！不要着急！否则做不好饼皮！做一个饼皮后，要清洗一次锅再擦干.再接着做！或者直接用布擦干净锅底无粘物再做。最好是白天做，否则我猜你的耐心会不够好。呵呵，我是在夜里琢磨做这个芒果班戟，所以才这么说。
轻触饼皮边缘微微翘起，这样差不多可以起锅了，看你喜欢什么样的口味来做！我要求的是嫩滑的饼皮！只需煎一面，不需要翻面煎饼皮哦！！！饼皮熟了能吃就行，熟度也分为很多种，每个人要求饼皮的口感也有多种。
这是饼皮的上面，
这是朝锅底的那面饼皮
取一个平的盘子，还有保鲜膜，光滑的饼皮朝底放，粗糙的朝上。先在盘上铺一层保鲜膜，四周保鲜膜勾住一下盘子四周，这样铺另一层放保鲜膜放另个饼皮的时候是平整的！每隔一层都这样平整的放，光滑面在下，粗糙面在上！这样做芒果班戟时比较方便，如果时间来不及，可以做好饼皮用保鲜膜封好、封密放冰箱冷藏！忙完回家继续做其它步骤也可以的！
就一层一个，每层同样方法轻轻平整的铺上保鲜膜。取用时，从最上面那个先用，按顺序拿。
取用时，粗糙面如图朝上，中间放入打发的奶油、芒果，四周包拢，这样大家看到的是光滑表面的芒果班戟。做好收口朝底下放，光滑面的芒果班戟朝上摆盘就可以了！这样外表美观一点。好，继续往下说详细的～
平底锅煎出的饼皮如果你觉得很难取出，可以往盘里倒出来，立马小心翼翼的把饼皮放平整了，几十秒后会自动迅速冷却的，所以铺好方向的饼皮一冷却，你马上要铺上一层保鲜膜！如果你操作几个不小心把饼皮弄破了，没关系！反正你是做给家人吃，无论怎样的外表，到最后都进入肚子里，乐观点！继续积累你的个人经验，每做一个，积累一点，往往是最后几个饼皮让你做的最漂亮！虽然辛苦，但是让你收获了经验，以后你会觉得很有成就感的！我会用平底锅做好吃又香脆的蛋卷，但做这个芒果班戟的饼皮时，又是另外一种需要积累的经验！因为不相同！这种饼皮如果你做的不够薄或熟过头了，那么在卷奶油和芒果时会出现开裂现象哦！！！我是忙中抽空用手机单个拇指打这么多详细文字，希望第一次做的你.好好看！！最好看过2次我写的文字内容再开始做，那样成功率比较高！煎的过头的饼皮会影响口感的！不知你对做芒果班戟的要求是哪个程度，所以我发的供你参考！
淡奶油，我用的是动物性铁塔淡奶油。需要冷藏12个小时以上，隔冰块或隔冰水打发，隔冰块不容易把水飞溅到奶油盆里。

准备好所有一切，再从冰箱取出淡奶油称重！及时打发是关键！

（甜度由你控制，细砂糖含量只是供你参考而已，每个人的口味不同！）250克淡奶油和20克细砂糖称好就要迅速操作，不要拖延和中途做别的事，否则容易打发失败哦！

你想问的都在我个人主页里与联系方式，微信我可以语音说教程比较方便。用电动打蛋器中速打发到淡奶油表面都是粗泡，再倒入细砂糖，继续用电动打蛋器沿着打蛋盆顺时针方向打发！顺时针大幅度打发至光滑的表面变稠，有纹路可以裱花就停止，可以用裱花袋和裱花嘴试一下挤出的形状，如果是连贯、明显的花纹就可以了。只有多试几次才明白原来打发淡奶油很简单！如果你打发完的奶油看到出水了说明你已打发过头了。下次打发注意观察一下就可以改进的！
取一块奶油或者挤出一条奶油到饼皮的中间或者中上方位置，都可以，你可以做成长方形的芒果班戟，也可以做成正方形的芒果班戟。
往奶油里放2条芒果或2块或1块都可以，看你的饼皮大小来定，
再挤上奶油或者不要，多点奶油包起来比较饱满的外表，看你喜欢来做，如果你的饼皮做的不够大，那么奶油和芒果都要少放，否则很难包拢和包的好看哦！！！
四周包拢就可以
包好收口这面朝底放
奶油放的少，那么包起来是图中这样，扁扁的，不是饱满的表面。随意包都行，看你的要求啦。
包的方的、长的，都行，最后都下肚，哈哈～
做成后，你会觉得蛮好玩的！图片里表面的奶油樱花你可以省略的，直接包好就可以吃了。
我放了自己种的薄荷叶作为装饰，没有的可以用芹菜叶、香菜叶都可以，都没有的就不用。只是拍图好看一点。
对开一切是图中这样
奶油中间夹的多，切片都满出来了哈
做出一个，你会觉得非常简单。我们这里美食餐厅里.一个芒果班戟要人民币30多元，你自己动手做更实惠、更有意义、更健康卫生、吃的更加放心！重新看一次文字内容或者边看边做都能漂亮出炉你心目中的芒果班戟，期待你的芒果班戟！做起来吧！夏季，做好放冰箱冷藏30分钟至3小时内更加好吃！口感冰冰的。
快手家常菜--滑蛋白玉菇
喜欢蘑菇的小伙伴一定要试试这款“滑蛋白玉菇”，主要就是突出一个鲜字，而且口感嫩滑，操作简单，是家常菜中比较清新口感的一道了~~~
用料：
200克白玉菇
3个鸡蛋
适量葱末
适量蒜末
5克生抽
做法：
白玉菇洗净放入热水中焯5分钟取出控水备用，鸡蛋打散，葱蒜切末备用
把蘑菇放入蛋液中，放入一点生抽混合均匀
锅中放底油，放入葱蒜末爆香
然后把鸡蛋液和蘑菇一起放入锅中，轻轻的晃动，等到鸡蛋边缘凝固之后，关火加盖子等待3分钟
三分钟时间到，把蛋液转移到盘中即可食用
川贝雪梨汤
秋天干燥，孩子经常咳嗽。。药店推荐了这款温肺止咳汤。。
用料：
1个梨
5克川贝
5克冰糖
300ml纯净水
做法：
煮开水，依次倒入梨、川贝、冰糖，小火煮5分钟。。
盛出放凉。
曼思韩老师私房菜【葱香黑胡椒鸡腿】
美好的一周又要过完啦~这周曼思为你推荐一款适合妹子~汉子~娃娃~及老人家的创意中餐~【葱香黑胡椒鸡腿】是韩老师独创哟~赶紧的来学学看！
用料：
1个鸡腿
4个干葱（小洋葱）
5g姜
10g蒜
1个柠檬
10g红椒
5g黑胡椒
1g盐
1g鸡粉
3g胡椒粉
3g糖
3g五香粉
3g白酒
1个蛋黄
30g生粉
30g广东米酒
15g生抽
5g老抽
10g蜂蜜
1g盐
1g鸡粉
做法：
哦~每次的开场白都是首先你要准备~~~~今天我们换种方式~
上帝请赐给我以下食材
大鸡腿一个~超市有卖剔骨的~如果买不到那一整个大鸡腿就好~
非常关键的干葱~菜鸟的小编们都以为是大葱~拍摄时直接傻眼原来干葱就是小洋葱~超市就有卖！注意：绝对不能用大洋葱~绝对不能~
大蒜，生姜~这些也是非常提味滴食材~还有小清晰的柠檬
调料我们调制腌料时细说，都是家中常备呢！
第一步，我们将配料处理了，洋葱4分半，大蒜生姜都改刀处理~
恩 如果不知道大小~如图所示吧~很简单呢！
取我们的主料大鸡腿去骨~整整一片鸡腿肉出现在眼前
切掉鸡腿肉周边含有超高脂肪的鸡皮
还记不记得我们第一期拍打牛肉的场景，对的如果你想你做出的煎肉鲜嫩多汁那么请跟曼思老师一起来1234~敲肉啦~
鞋底状有么有~敲好的肉好性感~
此刻让我们将鸡腿肉一分为二~
你看，做煎肉料理一定要记得处理肉后就要开始腌制肉肉了，想肉肉好吃一定要腌~不腌怎么能行~一定要腌哦~
盐1g
鸡粉1g
胡椒粉3g
糖3g
五香粉3g
白酒3g
蛋黄1g
生粉30g
请将以上这些一股脑的都倒在肉肉里面
~等等~为啥要加白酒？
小编也特意问了韩老师~老师索为了中和五香粉里面的浓重的香草味道一定要加白酒咯~我们选的牛栏山（仍旧没有广告费呢）
最后一步要加生粉记住咯
来用力的给鸡肉按摩~
请静静地腌制鸡肉15分钟~
腌制鸡肉的空档我们来做最后料汁~
广东米酒30g
生抽15g
老抽5g
蜂蜜啊10g
（光看这些调料就知道一定好吃）
以上是所有的准备工作，重头戏还在后面
吼~开始煎鸡肉咯~
锅内倒入油6成热就ok~腌好的鸡腿肉，肉皮记得要朝下煎2分钟~然后翻面接着煎至金黄色~
两面都要撒满胡椒碎哟~
小火煎制鸡腿肉两面金黄~用筷子一扎可以扎透那就是熟了。之后我们把它捞出来沥干油，等待下一步的操作~
起锅接着放入油。这次我们油温要控制在8成热时放入切好的干葱，姜，蒜中火炸制金黄色！
此刻让我们放入煎好的鸡大腿~
倒入调制好的料汁~
继续大火收汁~记得翻面~
最后挤入柠檬汁~
还未出锅就如此诱人~赞~
为了方便大家品尝出锅的鸡腿肉记得要改一下刀，切成适当的长条~
如果你也如此追求完美~
也来为我们的鸡大腿摆个盘吧！
最后奉上男神靓照一张~
曼思吴彦祖不是浪得虚名的~
（拍摄现场尖叫连连真的太帅了那刀工那眼神~！啊啊啊啊啊啊啊！）

葱香黑胡椒鸡腿太太太好吃了~
鸡腿肉因为处理时的敲打而软嫩多汁~
腌制中放入的酒香深入鸡腿肉中使得鸡腿很干香~
煎制过程中的黑胡椒让鸡腿的味道更加丰富~
最后收汁中放入的蜂蜜甜美的让每一个姑娘都喜爱~
恩我们爱这款葱香黑胡椒鸡腿！
它给了我们太多惊喜~做法也很简单~
为你爱的人做大餐吧~
曼思欢乐厨房每周为你提供老师私房菜的最详细食谱！
标准的吃货就不要犹豫坦坦的加入曼思战队吧！
健康蔬菜汤
作为一个吃货 为了减肥而不能吃各种美食已经很痛苦了 还要吃难吃到吐的减肥餐就更可怜啦！！

于是乎 我把我平时最爱的几样蔬菜熬成一锅汤 既美味又低脂低卡 两全其美啊！

如果你也喜欢
用料：
2个番茄
半个玉米
1节淮山
1个鸡蛋
少量芹菜
做法：
把番茄、玉米、淮山切丁/切片备用。大火烧开水沸腾后加入番茄，煮开5分钟，依次加入玉米、淮山，大火煮3～5分钟后转小火煮至蔬菜熟透。敲入一个鸡蛋，用汤勺搅成蛋花，关火前加入备好的芹菜即可。
一碗美味又健康的蔬菜汤就做好啦～可以代替午晚餐，低脂低卡，吃多少都行啊～最适合减肥中的吃货啦啦～
香蕉蛋黄溶豆
这个溶豆是在别人的菜谱上的经验总结版，本人烘培小白一枚，因为要给孩子做小奶豆开始学习，孩子轻微过敏体质，不能吃蛋清，这个方子是我尝试了好几次总结出来的，宝宝超级爱吃👍这款奶豆适合小月龄的宝宝，只放香蕉和蛋黄，想给宝宝吃健康零食的妈妈快快尝试起来吧！
用料：
三个蛋黄
3-5cm长一段香蕉
做法：
香蕉一段用研磨碗研磨成泥，不过最好打完蛋黄在磨泥，否则香蕉泥很容易氧化变黑。
三个新鲜的鸡蛋黄用电动打蛋器打发，我的经验是打发时间长一点，打到蛋黄发白，体积变大，用打蛋器写8不会马上消失，因为第一次弄没有拍照，很抱歉。打好蛋黄把香蕉泥放进去继续打发，打到有固体感，拎起来不流淌，我大约总共打了四十分钟。
把打好的蛋黄香蕉糊放进裱花袋，剪很小的一个小口，挤小奶豆，注意大小、间距要均匀。提示：在挤奶豆的同时预热烤箱。
把烤盘放烤箱里烤吧，这个火候的问题我一直没太掌握好，经验是130度左右烤十分钟，和我一样的烘培小白可以一边收拾战场一边看着烤箱。看着底部稍微变色就准备出炉。如果在拿奶豆的时候奶豆粘油纸就是没太熟透，需要再烤一会。
拿出来装盒，真的是入口即溶，特别软，孩子一把一把的吃，看着特别开心！
红烧冬瓜配干煎松茸
世界客观存在各种颜色，可以造成主观内在专属反应。颜色缤纷，错综交织，影响着我们感官，刺激心理，进而影响生理反应。颜色的刺激，可能会创意带来可观启发。
一个颜色可以带来千万种层次，藏着千万个故事。想在生活中寻找色彩灵感？充满颜色魅力的地方，可以连结出人与人之间的互动往来，能够刻画出人与物之间的关系情感。
料理就如同美术创作，我们是用食材来美术创作。把青椒，柠檬、秋葵切开，你可曾认真注意它们剖面图的形状，会带给你许多艺术灵感。菜肴摆盘就是美术创作过程，点与面的组合、线条与色块的组合。而且超越画布的平面构图，低与高的组合更是立体作画，如同服装立体裁剪。
菜肴设计师和服装设计师应属同一艺术范畴，几乎是同等地位，我想随着美食进一步的发展，菜肴也会发布春夏秋冬流行菜式，就需要我们具有超前的意识和眼力。当食物不只是食物，我们可以创造出什么样新的视觉饕餮盛宴。
人类总是擅长创造自打嘴巴的事物。发明了农药与基因改造，让蔬果垂涎欲滴却充满毒素，再进行有机无添加概念赚取更多金钱。
老实说，有机与否在这样的环境型态下，其实已经不是重点了吧？因为，我们在这里呈现的，并不只是食物、菜肴、有机蔬菜，这里呈现的，是艺术、创意、理念、爱心、感情、温度、真实，是人与人之间曾经失去的连结。
用料：
水果粒
紫苏叶
冬瓜
松茸
做法：
冬瓜洗干净，切去皮，改刀成正方型块
松茸用手撕掉菌柄的外皮，切去根蒂，擦拭干净，一切为二
起锅，锅中倒入精制油，待油温升至5成左右放入冬瓜块炸，炸至冬瓜表面略皱捞起沥干油份
另起锅，锅中留少许精制油，煸香姜片，加一杯水，加少许老抽、糖、蘑菇精，放入步骤3的冬瓜红烧上色，略微烧一会儿，连冬瓜带汤倒出上笼蒸
另起锅，平底锅加热，不放油干煎松茸，煎至二面微黄
步骤4蒸好的冬瓜汤汁倒入锅中，加热，勾一点点薄芡
取盘，盘中淋少许酱汁，垫一张紫苏叶，放入步骤4的蒸好的冬瓜块，淋步骤6的汤汁芡，旁边放一块步骤5的干煎松茸，淋少许水果粒，旁边放少许盐沾松茸吃即可
水果西米露
西米又叫西谷米，是印度尼西亚特产，西米有的是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成，有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成，是一种加工米，形状像珍珠。西米主要成分是淀粉，有温中健脾，治脾胃虚弱、和消化不良的功效。西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。
用料：
西米
椰汁
纯牛奶
红龙果
西瓜
做法：
火龙果，西瓜切成小丁，待用
西米放入滚水中中烧开，然后开小火，一定要用勺子不停地搅拌，否则容易沾底烧焦，差不多煮上15-20分钟。你会发现西米由白色变成半透明，拈一颗咬一咬的话会发现其实已经熟了，但颜色还不漂亮
现在关火，盖上锅盖闷10分钟左右，开盖，西米完全透明盛起。冲洗干净后沥干水分，煮好的西米用凉开水过一下，会很Q的
加入椰汁和纯牛奶，再加入红龙果和西瓜丁冰镇一下即可
草莓🍓糯米糍
糯叽叽的东西我都爱！！
有了糯米皮，里面的馅料可以千变万化（最爱花生芝麻！太香了！）
嘻嘻嘻🤭

先看小贴士，多看几个别人分享的方子哈
用料：
50克糯米粉
15克土豆淀粉
70克牛奶
10克糖
5克食用油
适量熟糯米粉（椰蓉）
适量馅料（水果、花生芝麻、海苔肉松等）
做法：
混合糯米粉，土豆淀粉，糖，食用油和牛奶，搅成面糊状。（视频中的面糊有点稠了，蒸出来的皮没那么软，可以再加点牛奶稀释一下）
水开上锅中火蒸10分钟，拿出来搅拌搅拌降温
戴上一次性手套揉成团
分割成5份
撒一些熟糯米粉防粘，擀成薄片（中间厚点边缘薄点）
可以放任何喜欢的馅料，我准备了花生芝麻和奥利奥碎，捏起四角在揉圆即可
还有一个加了点抹茶粉，做草莓大福的。抹茶粉揉不太均匀，如果要加的话要加在面糊里一起蒸
发芽鹰嘴豆
之前看到缀思克提到过发芽鹰嘴豆“發芽後的鷹嘴豆不僅營養更易被身體吸收，發芽的過程也令鷹嘴豆帶有些微酸甜的味道，增加一層風味。”
好好研究了缀大大的发芽方法后，小与找到一款便捷工具，让谷物发芽更简单。
用料：
一把鹰嘴豆
适量水
做法：
找一个带盖，有口的饮料瓶。
将豆子清洗后放在瓶子里泡一晚。第二天早上将豆子冲洗干净。
将瓶子倒置，使瓶内水份可以轻易流出来，一天冲洗2次水。瓶子放到阴凉的地方就好，不用避光，但也不要晒太阳。
第三天早上，鹰嘴豆出芽率基本达到90%啦。
野生菌红蘑炒肉
野生菌的味道非常鲜美，口感也非常鲜嫩，尤其还有很高的营养价值。
野生红蘑富含多种氨基酸，维生素，蛋白质，很多都是人体所需的营养，主要是菌类的营养人体吸收最快。能够提高免疫力，预防衰老，红蘑还有补血的功效，听说还有抗癌的运用，想想如果身体好，身体营养不缺失，应该会有这个效果。糖尿病人要多多食用，有辅助治疗的功效。
用料：
20g五花肉
60g野生红蘑
3个杭椒
小段胡萝卜
1根葱
适量盐
适量酱油
做法：
蘑菇用温水泡1小时左右，等蘑菇展开后，清洗干净粘在蘑菇上的草叶和泥土。
清洗干净后的蘑菇，攥干后备用。
切好葱花，胡萝卜，杭椒，五花肉，攥干蘑菇备用
1、放油，冷油放肉，翻炒熟后放葱花。
2、闻到葱香味后放蘑菇翻炒几遍后放配菜。
3、加配菜后放盐、酱油、翻炒到蘑菇熟。
4、用凉水冲来少量淀粉勾芡，翻遍几下出锅。
蘑菇的做法很多，味道也非常好❤❤
植物油泡芙皮无黄油
第一次试验泡芙皮，先用少量的试一下，很成功，里面完美的大孔，直接用裱花袋剪小口挤的。此方主要目的是记录配方量，其他步骤参考别人的方子做的
用料：
1个鸡蛋偏小个
30克低粉最好，这次用的普通面粉
13克玉米油
5g糖
0.5克盐
50克水
酥皮
5克糖
5克玉米油
根据面糊粘稠程度酌情加，从15g加起低筋粉
做法：
除鸡蛋面粉外所有材料加入奶锅，电磁炉加热至水开，筷子或者打蛋器搅油和水，不需关火，直接将奶锅拿起来然后加入面粉，迅速将奶锅放回电磁炉上继续加热并搅拌面粉至无干粉，关火晾凉。
鸡蛋打散，分四次加入上一步的面团，然后搅匀，放入裱花袋，此时烤箱预热200度。挤到烘焙油纸上，裱花袋剪
8cm口挤，此配方可做16-20个mini号泡芙
预热之后直接烤20分钟，15分钟后泡芙鼓起，调温度至170上色，也可以不调，这样颜色会深一些。
更新酥皮泡芙酥皮。这个分量不能成面团，是稀的，大概稠度和泡芙的面糊差不多。根据稠度调整面粉的量，用勺子挖一点，均匀抹在没烤的挤好的泡芙上。方子分量只能做3个酥皮，仅为尝试。
白芝麻花生馅
用料：
400克花生
400克白芝麻
600克糖
350克猪油
做法：
所有材料全部混合在一起就可以了。
南乳花生焖猪尾
用料：
2条猪尾
随量花生
3粒八角
几片香叶
少量桂皮
三块绍兴南乳
少量姜片
做法：
新鲜猪尾洗净，尽量让摊主把猪毛弄干净，自己回来就不用麻烦了
提前泡一泡花生，这样比较容易煮烂
热油锅，放下八角、香叶、桂皮、南乳爆香
放入猪尾大火翻炒，把猪尾炒香
倒入沸水、花生，起码煮半个小时，让猪尾和花生入味
水收得差不多就可以起锅了
很下饭，还补充胶原蛋白呢
竹荪排骨汤
煲汤用竹荪，美味不知如何形容，除了鲜还是鲜
用料：
10个竹荪
500克排骨
8片生姜
3勺料酒
适量胡椒粉
3根香菜
2根葱
做法：
竹荪热水泡发，冷水冲洗干净。
排骨凉水下锅，加入料酒焯熟，冲掉表面浮泡
砂锅中放清水➕排骨➕姜，待排骨全熟加入竹荪煲半小时，放入盐➕胡椒粉调味即可，出锅放葱➕香菜
住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐
用料：
100g低粉
100g玉米淀粉
100g黄油
2个熟蛋黄
60g糖粉
做法：
材料备齐待用
黄油室温软化筛入糖粉
用打蛋器搅打至稍微膨大，颜色变浅
将熟蛋黄筛入黄油里（我用的是土鸡蛋，颜色比较深，而且我用的是手揉碎，没用筛网，喜欢细腻的亲用筛网就可以了）
用刮刀将蛋黄和黄油拌匀
筛入低粉和玉米淀粉
用刮刀搅拌混合，再用手揉成面团
面团揉成一团后放入冰箱冷藏1个小时
冷藏后将面团分成一小团一小团，大小根据自己喜好，放在烤盘上，用大拇指或者食指按压至自然分裂开来。
烤箱170度预热，烤制20分钟左右。
出炉了，因为蛋黄是用手搓揉的，不会很细腻，会有少许大一点的颗粒，可是看起来也很好看。
松软酥脆香甜的玛格丽特饼干，很美味！
爆炒花蛤
新手上路，去超市随意买了点菜，回来搜了下现学现炒。味道是不错，只是可惜了，没有葱段和姜片，否则应该会更好。
用料：
斤花蛤
克盐
勺料酒
克糖
勺酱油
做法：
花蛤清洗干净备炒。热锅～下油～倒入花蛤～加料酒～加盐～加糖～加生抽，不断翻炒～出锅，随便做的，味道不错！
香辣鸡爪
就我而言，鸡爪烧的一般般吧
可同事说，非常好吃，不知道是不下厨的人没特别高的要求，还是我要求太高😂
今天，发个菜谱吧，纯粹记录，如果能帮到别人当然更好🤔
用料：
10只鸡爪
适量豆油
4勺生抽
2勺料酒
8块冰糖
1小把花椒
适量香叶
5片姜
2个八角
6个～8个干辣椒
5克盐
1根葱
做法：
如图所示，提前备好调料
鸡爪，是在菜场买时，帮忙剪好的。过水烧开，沥干备用
锅中放入适量的豆油，七成热，放入花椒，冰糖，生姜片，小火炒香（一定小火，大火花椒会炒焦）
明显闻到花椒香味时，下鸡爪煸炒，加入适量白酒，翻炒直至上色（焦糖色）
炒至焦糖色，加入干辣椒，葱断，八角，香叶，稍稍煸炒两下
下开水，加入食盐，生抽大火烧开（水是鸡爪的2倍的量）
大火烧开后，小火慢烧15-20分钟，如图汤汁量后，大火烧开，收汤即口
【北鼎烤箱食谱】芝士烤饭团三文鱼时蔬便当
疫情期间给去健身房的家属制作的爱心便当，用烤箱制作不用开火，省时省力。
用料：
#饭团部分的食材
280g热米饭
40g拌饭料
2片芝士片
适量番茄酱
适量沙拉酱
#三文鱼部分的食材
150g三文鱼
一片柠檬
适量橄榄油
适量盐
适量黑胡椒
半个胡萝卜
三个口蘑
三分之一个西葫芦
五个小番茄
做法：
趁热将米饭和拌饭料混合均匀。
平均分成六份，捏合成圆形。
将正方形芝士片每片分成四个小正方形，盖在饭团上方。
北鼎T535Y烤箱功能选择“烹饪烤”，温度180度，时间5分钟，启动预热。
将饭团放入预热好的烤箱中层即可。
烤制好的饭团上装饰番茄酱和沙拉酱，或者自己喜欢的酱料。
三文鱼放上柠檬片，均匀撒上盐和黑胡椒，腌制20分钟。
北鼎T535Y烤箱功能选择“烹饪烤”，温度200度，时间30分钟，启动预热。
时蔬切块，均匀撒上盐和黑胡椒，刷上橄榄油。
放入预热后的烤箱中层，烤制十分钟取出。
将腌制好的三文鱼用锡纸包住放入时蔬中间，继续放入烤箱烤制20分钟即可。
烤制好的饭团和三文鱼装入便当，简单装饰。
低脂豆腐戚风
用料：
3个蛋黄
120克内酯豆腐
80克低粉
20可糖
40毫升葵花籽油
4个蛋白
50克糖
几滴白醋
做法：
内酯豆腐打碎后加糖搅匀，加蛋黄，搅匀，加入葵花籽油搅匀，筛入低粉，切拌均匀
糖分三次加入蛋白中，打发至硬性，将蛋白糊分三次拌入蛋黄糊中成蛋糕糊
将蛋糕糊倒入模具振几下
烤箱预热，180度，下层，上下火，30分钟，出炉立刻倒扣，彻底冷却后脱模
天麻蒸猪肉
更多天麻的饮食和菜谱，可以关注微信号：765479260（备注：下厨房）！
用料：
100g天麻
1000g瘦猪肉
做法：
鲜天麻洗净切片
瘦猪肉切5—6厘米见方的块放入大碗中
上笼蒸1小时后食用。
咖喱牛腩
用料：
克牛腩
块咖喱
个土豆
根胡萝卜
半个洋葱
片姜
瓣蒜
适量料酒
做法：
牛腩过水，炖一小时
土豆，胡萝卜，洋葱切块，放少量油煸炒，放牛腩煸炒，加水，加咖喱块，炖到入味。
丁香烧鸭脖
鸭脖肉质细腻，肉纤维韧劲适度，鸭脖子上有连缔组织的胶原蛋白，有利于补充身体的胶原蛋白，具有紧致皮肤的功能。富含蛋白质和多种营养素，脂肪含量低，是极佳的减肥美食。
丁香不仅是气味芳香浓郁的香料，也是一味中药。在疗效上，它属于芳香健胃剂，可缓解腹部气胀，增加胃液分泌，增强消化能力，搭配鸭肉更是相得益彰。所以无论是烧鸭脖还是炖鸭肉，下次您记得放入几颗丁香，味道一下就不一样了。
用料：
3根鸭脖
1大勺白酒
适量葱段姜片
5个红枣
5个干辣椒
1大勺蚝油
1大勺生抽
适量糖
1小勺盐
适量香油
1小把花椒
4颗丁香
3片香叶
1个草果
做法：
3根鸭脖子洗净，斩成小段。
准备好需要的香料；切适量的葱段姜片；加入红枣后，从肉到汤汁都透着香甜。

给鸭肉爆香的时候，用度数高的白酒，味道更香，若家里没有，用料酒也行。
坐热油锅，放入少许食用油，先爆香香料，葱段姜片，炒出香味后放入鸭脖，加入1大勺的白酒，炒至鸭脖变色。
放入1大勺生抽、1大勺蚝油，这道菜不要用老抽，容易过咸，颜色深了也不好看。
放入红枣，加入没过食材的沸水，大火煮沸后转中火焖炖20分钟左右。
快收汁的时候根据口味，可以酌情放糖、盐。临出锅淋入少许香油即可。
看着这色泽，是不是特别有食欲？口感咸香可口，又有浓郁的丁香入味、枣香更是渗透其中。
蜜汁烤鸡翅
用料：
10只鸡中翅
适量蚝油
适量蜂蜜
适量老抽
适量盐
适量黑胡椒
做法：
先用牙签在鸡中翅上刺上小孔，加入蚝油、盐、老抽、蜂蜜、黑胡椒粒等腌制3小时入味。
烤炉调至250度预热，腌制好的鸡翅放在铺有铝箔的盘里，放入烤炉烤15分钟，期间反转一次，然后取出涂抹一遍蜂蜜再烤5分钟即成。
青椒炒虾仁
扒拉扒拉冰箱
就找出这几样食材，拼凑一下
正好最近也在减肥
没想到低脂又好吃
用料：
350克虾仁
1个鸡蛋
1个青椒
少许盐
半勺鸡精
少许生姜
少许生抽
做法：
先把鸡蛋直接敲进锅里炒，再加入青椒扒拉几下，就可以盛出来备用
在锅里倒入油，放入老姜煎一下，再倒入虾仁炒至变色，加入料酒、生抽、盐、鸡精，一点水焖煮一下
留点汤汁，最后把刚刚炒的青椒鸡蛋加入虾仁中，再焖煮1～2分钟，就好了
盛盘，开吃！！
三文鱼吐司披萨
也是根据《花的懒人料理》里的鲑鱼吐司披萨改良来的
原片里用的是鲑鱼松，这里用新鲜的三文鱼事先煎香，这样可以更好的吃到三文鱼的鲜甜，也防止尝到腥味
我超爱看《花的懒人料理》，已经反反复复看了好几遍
卷心菜要切成细丝，这样经过烤制还是脆脆的但不会尝到生涩味
奶酪也要撕碎，防止烤干又不拉丝
五分钟就可以保证吐司咔哧咔哧脆脆的，完全不需要后期配音哈哈哈
用料：
100g三文鱼碎
一吧卷心菜丝
50g奶酪碎
一大勺番茄酱
一小撮香芹碎
一片吐司
做法：
备好材料，卷心菜切成丝，奶酪撕碎，三文鱼（新鲜的）捣碎然后放入锅里用一点点油煎香
吐司上涂上一大勺番茄酱，撒上少许香芹碎
铺上卷心菜丝和奶酪碎
再铺上已经捣碎的三文鱼，撒上香芹碎
烤箱预热180度，上层5分钟
奥利奥冰淇淋
用料：
30g+65g奥利奥饼干屑
400g牛奶
200g淡奶油
4个蛋黄
70g白砂糖
做法：
将30g奥利奥饼干屑用料理机磨成粉，另外65g待用！
蛋黄与细砂糖放入锅中搅拌均匀
倒入奥利奥饼干粉搅拌之后加入部分牛奶搅拌均匀
倒入剩余的全部牛奶搅拌均匀之后过筛一次
然后上锅煮，用中小火煮至浓稠！
如图这样的状态，然后等其冷却
冷却后加入淡奶油搅拌均匀倒入冰淇淋机，搅拌十来分钟后倒入剩余的65g饼干屑！然后冰淇淋达到自己喜欢的状态就可以关机转入模具冷冻保存了
土豆排骨焖饭
用料：
300克排骨
1个土豆
1根胡萝卜
1勺老抽
3勺生抽
1勺蚝油
3勺糖
2勺盐
做法：
排骨加料酒生姜焯水洗净
锅内热油，加入3勺糖炒至焦化，加入排骨，翻炒至金黄，边翻炒边加入老抽、生抽、料酒、蚝油。
加入开水小火炖5分钟，加入土豆胡萝卜等配料，继续炖5分钟。
淘米(两捧)，放入电饭煲，加入排骨，加入适量水。
红烧玉秃鱼
用料：
一条鱼
适量姜
两瓣蒜
适量葱
适量生抽
适量料酒
做法：
准备好，葱姜蒜！
锅，烧干水份，倒入适量玉米油！
油稍热，用小火，放入葱姜蒜，炒出香味
鱼沥干水份，放入锅内，慢慢放，不要着急，不需要用锅铲去动，轻轻晃动锅，让油都能煎到鱼的背面！
加入适量的酒，生抽，和水！中火煮就可以了！
收汁，出锅，撒点小葱！
番茄酱新膳肉饼意大利面
不能出门就没有办法吃到美味的西餐？不要紧，只要你购买了我们的新猪肉，你就可以在家做出各种各样的健康美食！这次给大家带来的是大人小孩都喜欢吃的新猪肉饼意大利面！
用料：
#材料
1包OmniPork新膳肉
2个番茄
1个洋葱（切碎）
1个红萝卜（切碎）
1束百里香
1汤匙番茄膏
适量意大利面
#调味
2茶匙糖
1汤匙素蚝油
适量盐
#腌料
1只鸡蛋
1汤匙生粉
1茶匙生抽
1茶匙糖
适量胡椒粉
做法：
用少许油将洋葱炒软，盛起部分洋葱，再放入红萝卜炒匀。
加入番茄、番茄膏、倒入一杯水和百里香。盖上锅盖，中火煮10分钟。
将香草拿出，全部的汤汁放入搅拌器搅碎后，倒回锅中煮沸，加入调味和意大利面炒匀。
新猪肉解冻后，加入红萝卜、炒软的洋葱、鸡蛋和腌料，搅拌均匀。
锅中放多点油，放入适量的肉饼份量，半煎炸将肉饼煎熟，每边煎约2分钟至金黄色即可。
健腰补肾参蓉酒
健腰补肾，强筋健骨，是这一道配方较复杂的酒，但是它的功效几乎是所有男人所追求的，或者不仅男人，不少女人在生完孩子后都元气大伤，所以补肾气，养肾元是关键。本配方的酒虽然用的药材较多，泡出来的酒也是黑不溜秋的，但是，黑色入肾，所以大伙也就能理解为什么补肾的东西都是黑色的啦！
用料：
40～50根人参
250克肉松蓉
150克五味子
150克菟丝子
150克韭菜籽
100克当归
150克杜仲
150克巴戟天
100克黄芪
300克枸杞子
100克熟地
100克淫羊藿
20斤50度高粱大曲
做法：
我选用的是10～15克规格的小人参40根，有两根30克的参长得太丑了，也一起洗刷刷丢进酒缸了( •̀∀•́ )
所有的药材用酒清洗过之后，再把洗好的人参一起用酒冲刷一遍，然后丢一起，加满酒就可以啦！
家常小菜
一屋两人三餐四季
用料：
适量白菜
适量胡萝卜
适量蒜
适量盐
做法：
首先准备所有的材料
（排骨清补凉下火汤）作为一个地道的广东人，对汤的热爱是无法形容的，首先准备好清补凉的材料，市面都有的购买，然后将排骨灼水捞起后，将清补凉材料和排骨一同放入去煲汤，小火慢炖两个钟，最后撒入适量的盐，一道下火的滋补老火汤就完成啦
（土豆焖鸡腿）将小鸡腿洗干净后放入适量的黄豆酱，酱油，海鲜酱，耗油，蒜，姜进行腌制，将土豆洗净切块后放入水中灼熟并捞起，热锅放油，将蒜炒香后放入腌制好的小鸡腿和酱进行煎炒，放少量的水焖熟鸡腿后再将土豆块放入，可适量加些调味酱，加少许的水，文火焖制，最后便可起锅
（蒜蓉炒白菜）热锅放油，放入蒜蓉爆炒炒香后放入白菜炒熟，最后放一些耗油酱油进行调味便可
（素炒三鲜）玉米粒，豌豆粒以及胡萝卜粒（钱大妈有现成的材料）热锅放油倒入胡萝卜爆炒后放入豌豆粒接着炒最后加入玉米一起炒，然后放些水和酱油，盐进行调味并焖一焖，便可出锅
蒜香鸡米花
用料：
块鸡胸肉
克面包糠
个鸡蛋
克面粉
勺料酒
克盐
胡椒粉
蒜瓣
辣椒
做法：
鸡胸肉切丁，加入调料，放冰箱冷藏一晚
准备好鸡蛋液，面粉，面包糠
先蘸面粉然后鸡蛋液最后面包糠
烤了一盘炸了一盘，事实证明还是炸的好吃，烤的话烤箱预热十分钟，190度烤15分钟左右就可以，无油，更适合减肥的人群，炸的话很简单，炸至金黄色捞出就可以，个人感觉炸的更香～
腊八粥
中午吃饭看到北京生活频道正在讲怎么做腊八粥，按照老师傅的做法果然省时好吃，豆子和花生之类的都软绵绵的。
用料：
红豆、花生、核桃、红枣
大米、小米、紫米、燕麦
葡萄干、枸杞
做法：
提前浸泡花生米和金丝小枣，泡了6小时左右。豆类不需要浸泡，浸泡反而不易绵软。绿豆、黄豆、黑豆不适合放到粥里。
锅里放少量水，中大火烧开，把花生和各种豆子放入，煮开锅，加少量凉水继续煮，再煮开，再加凉水，如此反复数次，直到花生和豆子煮熟。煮的过程中，如有浮沫，撇去。这样煮，豆子很快就软了。
花生和豆子煮熟了，加入开水和各种米以及红枣。水和米的比例是8:1。煮开就可以小火慢熬了。
粥熬好以后，放入葡萄干和枸杞，在熬五分钟就完成了。
出锅后可以加白糖或者糖桂花，香喷喷滴。总共耗时1.5小时。
汤鲜味浓的上汤鸡毛菜
现在是鸡毛菜的季节 😀
用料：
800g鸡毛菜
1勺盐
半勺糖
1勺太太乐鲜鸡汁
6片腊肠
1个皮蛋
一丁点醋
做法：
鸡毛菜洗净
切好皮蛋和腊肠
热锅热油放腊肠煸炒一会儿至半透明
加入一小碗热水
放鸡毛菜，加1大勺盐，半勺糖
鸡毛菜软了后，当中弄个有水的地方加入皮蛋
在皮蛋上加一丁点醋
大火煮一会儿至汤微微发白，加一勺太太乐鲜鸡汁（也可以换成鸡精）也可以不加哈。
盛出装盘
吃饭 👀
乱炒咖喱乌冬
我大概是乱炒星来的……
用料：
乌冬
几片生菜
4小条脆皮肠
一块咖喱
做法：
生菜洗净切碎
脆皮肠尾部切三刀
锅烧热放油，下咖喱块，转小火炒开
下脆皮肠快速翻炒几下
下乌冬面，放小半碗水继续翻炒
放生菜翻炒，乌冬裹汁裹得差不多就起锅
毛血旺
丫头不知咋的，就喜欢鸭血，百吃不厌，这菜常做，写个菜谱记录一下
用料：
一盒鸭血
300克生鸭肠
一节藕
少量豆芽菜
适量姜片
一头蒜的量蒜蓉
一小把辣椒段
2勺豆瓣酱
适量青花椒
各一根青，红线椒
适量肉丝或肉片
做法：
生鸭肠洗净，锅内放水，放几粒花椒，一片白芷，几滴酒和鸭肠淖水，这样会去除鸭肠的腥味，吃起来口感更好
淖水洗净的鸭肠，切断，锅放油，放入姜片，蒜头，到入鸭肠煸炒，到入开水煮至汤汁奶白，待用
豆芽洗净，淖熟，藕去皮切片，开水中加少量白醋，到入藕片，淖熟。淖熟的蔬菜放入准备好的盆中待用
鸭血切片，放入清水中，洗净，肉切片或切丝随意，放入料酒，盐，糖，胡椒粉，生粉和一丢丢水用手抓均备用
锅放油，烧热，放入姜片，一半的蒜蓉，辣椒段煸香，放入两勺豆瓣酱炒出红油，到入炖好的鸭肠汤，放入鸭血，煮开，稍稍闷一会儿，下浆好的肉片或肉丝，用筷子打散，放糖调味
煮好的鸭血鸭肠汤到入放好蔬菜的碗里，在中间放入切好的青红线椒圈和蒜蓉，撒上熟芝麻，锅放油，烧热，放入青花椒熬出香味，淋在青红线椒和蒜蓉上，激出香味，就可以开吃了