xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
素炒饼
米饭和馒头吃腻了何不来一份炒饼，卷心菜与饼丝配在一起，滋味相互融合，好吃又方便，身心倍感满足（扫描关注下方二维码烹小鲜为您把新鲜美味的食材送到家）
用料：
450g饼、卷心菜
适量葱姜蒜
做法：
开锅放油适量，油热将葱姜蒜爆香
放入卷心菜翻炒片刻，放入饼丝继续翻炒
加盐、味精适量，翻炒均匀，出锅即成
凉拌皮蛋
用料：
4个皮蛋
1根香菜
1勺蚝油
2勺生抽
5瓣蒜末
5克盐
2个干辣椒
1勺醋
适量姜末
适量熟芝麻
5克葱花
适量白糖
做法：
1,蒜末 熟芝麻 干辣椒 姜末葱花 放在一个碗里
2,热油浇上去，放入生抽 老抽 耗油 白糖 盐醋搅拌均匀。
3,皮蛋热水煮3分钟，捞出，剥皮，按照1/4比例切。
4,将刚才调好的料汁倒在上面，撒点葱花即可！！
干贝胡萝卜玉米汤
炒鸡好喝哦！既有干贝的鲜，又有玉米胡萝卜的甜味~1-2人份，一人喝可以泡饭，就吃得饱饱的了~
用料：
一小把干贝
1根玉米
1根胡萝卜
200g排骨
做法：
材料提前准备熬，干贝用水冲洗去尘
先放材料，再放水，炖盅里面8分满就行，隔水炖1个半小时，或者用锅直接煮大火煮开转小火煮40分钟左右。
出锅前放盐调味即可
苦瓜虾仁饼
喜欢美食
用料：
一小根苦瓜
240g虾仁
4个鸡蛋
做法：
苦瓜用水刁熟，苦瓜、虾仁用器具分别盛起来
四个鸡蛋，搅拌均匀，依次倒下苦瓜、虾仁，放适量盐，搅拌均匀
锅里下油，烧热，把原先搅拌好的苦瓜鸡蛋下锅，剪成一张圆的饼，像披萨那样切成一片一片的，用磁碟盛放，就可以吃了
败火的老干妈豆豉苦瓜
用料：
1根苦瓜
适量木耳
半勺老干妈
4瓣大蒜
适量盐
少许生抽
1勺蚝油
做法：
苦瓜洗净斜切成片；木耳提前泡发掰成小朵；大蒜瓣拍扁切末；梅肉或里脊肉切片（苦瓜的苦可以败火，我一般都不焯水直接炒，口感也很清脆，我比较喜欢它自带的苦味。不喜欢太苦的亲们，可以锅里烧开水后，加入适量盐和油，焯水一分钟过凉备用）
热锅冷油，油温七成热时加入蒜末爆香，加入梅肉或里脊肉翻炒片刻，先加入木耳翻炒一分钟后，再加入苦瓜，调入生抽、蚝油、老干妈豆豉酱，翻炒苦瓜断生后加入适量盐即可。
不喜欢老干妈豆豉酱的，也可以不放，味道也不错哦
辣白菜魔芋丝
低卡的魔芋丝特别适合正在减肥的女孩子✨好吃和减肥两不误💅🏻
用料：
7个魔芋丝
3个香菇
少许蟹味菇
1/3包辣白菜
半块霉豆腐
3个虾仁干
少许白醋
1个水煮蛋
一把瑶柱
做法：
煮沸水后加入魔芋丝，蟹味菇，香菇，虾仁，辣白菜以及7颗瑶柱。
魔芋丝大概煮个15分钟就可以了，煮的过程中加入调味料（本人喜欢酸所以加了白醋）。本来是想加冬阴公底料进去煮的结果附近超市没有🌚所以就用了霉豆腐（外面裹着一层辣椒的腐乳），把霉豆腐加热水用勺子研磨成酱，加入锅中一起煮。
最后出锅的时候把煮好的鸡蛋切开放进碗里做装饰（当然也可以吃），淋上辣白菜的汁颜色会变得很像冬阴功（但是也很好吃！）。
为什么煮的过程不放汁呢，因为煮着煮着颜色会变浅，除非你有很多很多辣白菜的汁…
然后就可以摆盘打光拍一张白白的照片啦～💅🏻
干蒸梭子蟹
温岭人习惯叫公的梭子蟹为白蟹
用料：
2只梭子蟹
2根葱
2勺料酒
8片姜
做法：
铁锅中放入姜片、葱段和少许料酒
白蟹去掉皮筋，脐部朝上放入锅中。
盖上锅盖整6至10分钟，半斤的梭子蟹蒸6分钟，7两的蒸9分钟。
时间到了就出锅。
肥肥的样子。
新鲜的蟹肉是一丝一丝的，特别鲜甜！
干锅牛杂
用料：
1斤牛杂
生姜
半个洋葱
3片香叶
2个草果
盐
蚝油
2勺牛肉酱
酱油
白糖
料酒
做法：
热锅，爆姜片，放牛杂翻炒，放草果、香叶、盐、白糖、酱油、牛肉酱、豆瓣酱、料酒、翻炒，加水，大火烧开，小火40分钟，烧烂为止，加香菜，上锅
完成！
夏威夷披萨
用料：
1片芝士
1个菠萝
2片火腿
1勺披萨酱
做法：
6寸烤15分钟
出炉
三杯老豆腐
圣诞节，所有的Grocery都关门了，只好用冰箱里剩下的食材随便整了个晚餐。正好家里有一盒EXTRA FIRM的豆腐，最近又比较喜欢三杯的口味，架子上seasoning都有，不如做个三杯豆腐来吃吧，没有很多食材，只好任性（doge脸）
用料：
一盒老豆腐
三小支辣椒
适量姜
五瓣蒜
适量麻油
适量食用油
三勺*生抽
三勺*料酒
一勺*蜂蜜
适量*水
做法：
豆腐切成合适的小块，我是切适合油煎的薄片；姜蒜辣椒切片一旁备用，我不喜欢蒜味所以没有切蒜头。
平底锅入一点油，烧热入豆腐。
正反煎至两面金黄。这里盛出放一边备用比较好，我懒加上赶时间，直接进行下一步。
酱蒜辣椒爆香，下煎好的豆腐。（懒癌患者直接扔下去，勿模仿。）
打星号的材料一起调一调，水不要放太多，然后浇在豆腐上，盖盖子焖煮8分钟左右。
淋麻油，最后洒上九层塔碎。
装盘吃吧。我是当成side来吃，配鸡翅和土豆泥。
三步快手韩式烤五花肉
直接用烤箱，不用烟熏，厚切肉烤出来超级嫩！生酮补充油脂，平时吃也OK
用料：
500克五花肉
适量韩式饱饭酱
适量葱丝
包肉用生菜
做法：
肥瘦适中五花肉厚切，每块约1～1.5厘米。烤箱预热200度。将切好的肉块放入烤盘。注意，五花肉要去皮。
将五花肉正反两面刷满饱饭酱，撒上适量葱丝以及少量海盐。
放入烤箱开烤！十分钟后翻面，再撒入少许海盐。再烤十分钟就好啦！超简单！
开吃！超级嫩！
搭配生菜觉得不够咸可以吃的时候再沾一点饱饭酱。
猪骨蛋白质大补汤
白菜和豆腐是这个世界上最鲜美的好朋友
用料：
一块猪骨
适量白菜
适量豆腐
半根山药
一个胡萝卜
少许枸杞
一个大料
少许葱 姜
三勺盐 
做法：
准备原材料
大骨焯水 煮出血沫
焯过的大骨放入葱 姜 大料 纯净水炖煮
煮骨熬白后依次放入豆腐 山药 快出锅时放入白菜  三勺盐
享用美汤吧
海蛎煎
用料：
海蛎
青蒜
鸡蛋
地瓜粉
油
盐
料酒
醋
五香粉
胡椒粉
辣酱
做法：
青蒜摘去老叶洗净后切成切成小碎段
地瓜粉加入适量的清水，以及适量的盐和五香粉调味拌成均匀的较稀的粉浆
鸡蛋加盐打散
海蛎用清水淘洗几遍去除杂质后捞出沥去多余的水分
沥干后的海蛎放入碗中，加入适量的料酒、胡椒粉、五香粉以及少许的醋轻轻拌匀
平底锅锅中倒入适量的油，将油烧热
油热后先放入青蒜的青蒜段部分，炒香
再加入调味好的海蛎和切碎的青蒜叶，大火，煎到海蛎七八分熟
将调好的粉浆均匀的倒入锅中
待粉浆的底部稍微凝固后翻动，不用等到粉浆完全凝固
待到粉浆全部凝固成冻状和海蛎混合后倒入鸡蛋液
待蛋液凝固后再翻动海蛎煎，如果觉得在煎的过程中锅中太干的话可以适量在沿着锅边淋入一些油。吃时浇上厦门甜辣酱
自制饮品|夏日手摇版柠檬红茶
🥤今天要做的是老少皆宜的饮品，传说中的手摇柠檬红茶！家里没有红茶包了，用的路易波士茶来代替，所以更准确的说是手摇路易波士茶，噗···想笑，只是加了个手摇而已，多了点花哨，据说这样可以让味道更正，我们一起来试试吧~
用料：
1个柠檬
1包或2包茶包
适量块冰块
适量克糖浆
做法：

冲泡茶包，浓度根据自己的喜好，两包可以更浓一点，冲好的红茶放入冰箱冷藏，或者等它变凉，这里要注意，不爱喝冰的可以免去这一步。
加入新鲜的柠檬汁和糖浆（自制-白糖+水+柠檬片小火熬即可）取出茶包，糖浆可以换成蜂蜜🍯代替。
放入柠檬片3-4片，记得把籽去掉，有籽在水中泡久了会苦
加入冰块，雪克杯盖上嗨摇就对了
做饮品翻车的视频舍不得删掉，很有喜感啊柠檬片不听话需要教训！😂摇完倒入准备好的杯子（自己喝可以不换杯子）加片柠檬装饰即可开喝。
泰式料理-咖喱牛肉
爱吃咖喱饭的孩子都是善良的好孩子~23333333~
用料：
1斤牛肉
1个土豆
1个洋葱
1个红椒
1个黄椒
50g泰娘黄咖喱酱
400ml俏果椰浆
1杯水
1勺莫顿盐
1碗青豆
做法：
准备工作：将牛肉洗净、土豆切块、洋葱、红椒、黄椒切块。
打开泰娘黄咖喱酱倒入锅中
小火翻炒
倒入俏果椰浆，翻炒
把洗净的牛肉导入锅中
翻炒牛肉，使咖喱酱化开
倒入剩余的俏果椰浆（按个人口味，椰浆越多酱汁月浓稠哦~）、倒入土豆，放入一杯水，翻炒。
盖锅盖焖。
牛肉土豆熟后开锅，倒入青豆。
倒入备用的红黄椒、洋葱。
翻炒。
出锅！老板！上一大碗白米饭！
龙骨花胶汤
龙骨花胶汤：美味滋补，滋润养颜，润而不燥。花胶含有丰富的蛋白质、胶质等，有滋阴、固肾的功效，可助人体迅速消除疲劳。 现已证明，富含胶原蛋白质的食物可通过胶原蛋白的结合水，去影响某些特定组织的生理机能，从而促进生长发育，增强抗病能力，起到延缓衰老和抵御癌症的效能。
用料：
2只黄花胶
适量龙骨
6颗红枣
1片姜
适量盐
适量莲子
适量百合
适量枸杞
1克黄芪
适量桂圆肉
做法：
提前一天晚上浸泡花胶（可蒸软再泡，或者直接烧开水烫5秒后捞起再泡），记得放冰箱泡发一晚
泡发好的花胶
泡发图2
材料准备洗干净
龙骨准备好，飞一下水
我用的是隔水炖锅的“精炖”功能，炖4小时
炖好后的汤~未开盖就能远远闻到香味
成品图2
成品图3，可以喝咯~
用的花胶是45头黄花胶哦~
红辣椒炒卤猪舌
用料：
半只卤猪舌
切片红辣椒
切片姜
切片蒜
切细泡小米椒
适量酱油
适量生抽
适量辣酱
做法：
所用到的材料
切好
锅洗干净烧干水，不放油，把辣椒倒下去加点盐炒软
捞起
把锅洗干净烧开水份，放油烧热加蒜片姜片小米椒炒香
下入卤猪舌（这个猪舌还是端午节那天卤好的）
快速翻炒几下
加入红椒
翻炒，加入少许辣酱（自己做的）从锅边淋少许生抽酱油，快速翻炒几下。
（我很少吃味精，喜欢的可以加，不吃辣的不用放小米椒）
出锅装盘，自己卤的干净卫生，吃起来也放心！
不需要油炸也能自制「可乐饼」，健康不腻还有满满的馅料
“可乐饼”原属于西洋油炸食品的一种，将肉或鱼贝类同蔬菜等，掺入芡料做成小块形或小圆形等，然后沾上面包粉入锅油炸，但是今天给大家安利的“可乐饼”非油炸，十分健康，放心制作！
用料：
主要材料：
土豆250g、洋葱半个、培根4条、盐少许、黑胡椒少许、马苏里拉芝士60g、淀粉适量、鸡蛋1个、面包糠100g
做法：
1.土豆250g切片蒸熟，碾碎
2.洋葱半个和培根4条切丁
3.倒入锅中炒香
4.土豆与洋葱、培根、少许黑胡椒粉、少许盐混合，拌匀
5.土豆泥分成8份，依次包入60g马苏里拉芝士，捏紧收口，压成圆饼状，可乐饼的饼胚就做好了
6.适量淀粉、鸡蛋1个（蛋液）、100g面包糠分别装在不同的容器，可乐饼依次蘸淀粉、蛋液、100g面包糠，摆入烤盘
7.放入已预热的烤箱，上下火200℃，烘烤约20分表面呈金黄色即可
8.出炉后趁热吃，搭配蔬菜和番茄酱、沙拉酱口感更好
虾仁鸡肉意面
我家娃特别爱吃意大利面，最近新冠肺炎也不能出门就在家里给她做，自己做的不用担心添加剂哦！
用料：
5只  克虾仁
5朵西兰花
50克鸡肉
半个西红柿
少许 克葱姜蒜末
1勺番茄沙司
半勺克糖
少许克盐
做法：
1.大虾5只，虾头全部取下来不要扔备用，其中两只虾剁碎备用， 鸡胸肉切成小丁，加几滴料酒腌制，西红柿去皮切碎，西蓝花洗净，葱姜蒜不需要切成末否则一会不好挑出来。
2.一定要用番茄沙司，不要用番茄酱。
3.热锅凉油（最好用橄榄油，多放一点油）5成油温放入5只虾头和另外三只虾🦐小火煎，时不时的按压虾头，把虾黄炒出来大概3分钟左右虾也熟了，放入葱姜蒜，炒出香味后把虾头还有三只虾葱姜蒜全部挑出来留油在锅里，放入鸡肉丁另外两只剁碎的虾小火炒散，放入一勺番茄沙司，一点糖提鲜，炒出红油放西红柿炒至软烂，再加入刚刚煎好的三个虾，最后出锅的时候尝一下咸淡在放盐，最后煮面条的时候把西兰花焯一下摆盘即可。（不爱吃意大利面的就用普通面条）
紫菜蛋花汤
用料：
一点紫菜
少许香油
2个小鸡蛋
克盐
半个番茄
小半黄瓜
一小袋太太乐鸡汁调味料
少许胡椒粉
少许花椒
两片姜
一根香菜
做法：
冷水放姜和花椒，水开后捞出
放入西红柿、黄瓜、鸡汤料
鸡蛋打散倒入
加入紫菜
盛出后加入少许香菜、盐、胡椒、香油
冬瓜烧
用料：
冬瓜
瘦肉
青辣椒
大蒜子
小葱
做法：
食材
冬瓜切块，一公分厚，不宜太薄。大蒜切碎，青椒切碎，葱白切段其余切葱花，瘦肉切丝，加少量料酒酱油，生粉腌制
下油，锅热之后下冬瓜翻炒至边缘微焦。油不要太多，宜少不宜多。然后加入肉丝翻炒均匀
加入肉丝
加冷水没过食材，大火炖
冬瓜开始有点炖烂了就可以加入盐和酱油调味
然后加入青椒碎和大蒜碎，继续炖至冬瓜比较烂口感合适，加入葱段，一分钟后撒入葱花既可起锅。
肉丝得生粉可以多一点点，最后收汁一定要收到略微浓稠。这道菜主要靠的是蒜的香，因此蒜不能少，油不能多，青椒调味，肉丝提鲜。
冻奶茶（炼乳版）
炎炎夏日，我要喝冻奶茶！！
加上搅拌就四步，超简单！！
用料：
15g-20g红茶
1汤匙（甜度自行调整）炼乳
25块左右冰块
200ml纯净热水
做法：
茶叶加热水浸泡1分钟。
冰块加炼乳放在杯子里。
茶叶水倒入冰块杯子里。
搅拌均匀就可以喝啦。
家庭简易版萝卜干咸菜
一直找不到适合自己家的菜谱，于是自己另辟蹊径搭配了适合自己家口味的一款拌咸菜，留下菜谱以免忘记，哈哈
用料：
适量（我抓了两把，泡开挺多）萝卜干
三勺（调料盒里的勺子，也不知道几克）盐
两勺（勺子大小同上）糖
适量生抽
三瓣蒜
四个干辣椒
少许玉米油
一匙（就是家里吃饭用的不锈钢勺子）蚝油
适量熟白芝麻
做法：
晒干的萝卜条清水泡一个小时，泡发洗一两遍就可以，自己家晾的很干净。洗净攥干水分，放到一个干净的无水小盆里。

蒜切碎放进小盆里，再依次放入，盐、糖、生抽、蚝油、熟的白芝麻，调料放好后待用。

干辣椒放进干净的没有水的小碗中，玉米油烧至轻微冒烟关火，把油倒入干辣椒碗中，香气四溢。辣椒油做好啦！

将辣椒油稍微放置一下下，然后倒入咸菜盆中，搅拌均匀。
将辣椒油稍微放置一下下，然后倒入咸菜盆中，搅拌均匀，拌好后放置四五个小时入入味儿再吃。我是晚上做好放冰箱，第二天吃的。
辣炒年糕
做出的辣炒年糕并不曾因为那一刻我的殷殷期盼而变得格外诱人，只是红红火火的模样在这个寒冷的冬季显得暖融融，贴切而温暖。空气中飘散着韩国辣酱那甜甜微辣的独特味道，咬一口裹着红彤彤浓汁的年糕，软糯筋道，透着淡淡的蔬菜味道。但终究感觉少了一份味道，我也不知道缺的哪种味道。
用料：
水磨年糕
韩国辣酱
卷心菜
胡萝卜
洋葱
大葱
做法：
蔬菜切成自己喜欢的条或块状
年糕在水里煮开
添加两勺韩国辣酱，继续小火滚煮
至汤汁粘稠，下入各种蔬菜继续翻炒制菜软
调一下咸淡口味，添加葱丝，滴几滴麻油即可出锅，趁热食用
剁椒鱼头
家人出差到湖南，买了一大瓶泡椒，就着这份千里迢迢带回的泡椒，经常在外就餐点这道菜的我，自己上手也做了一盘，虽然辣的呼呼的，但也很快吃的光光的。
用料：
3一4斤链鱼头1个
适量泡椒碎
适量葱、姜、蒜
适量蒸鱼豉油
适量烹调酒
做法：
鱼头一只，这只近4斤。洗净控去水份，用烹调料酒周身抹一下。
泡椒碎适量；葱、姜、蒜切碎放入碗中，加蒸鱼豉油适量备用（根据泡椒的咸度，豉油可不加或少加）。
锅里放少许油，放入泡椒略炒，加入葱姜蒜调味汁，炒出香味，盛入碗中。
把碗中炒好的材料涂在鱼头上。
蒸锅水开后放入鱼头，蒸10一12分钟。出锅开吃啦。
红豆芋头甜汤
用料：
150克红豆
半个芋头
若干冰糖
700ml水
做法：
红豆泡一晚上，泡好红豆和水高压锅选择豆类，煮一小时左右
芋头切粒，大小随你喜欢。 加入煮好的红豆里，选择开锅煮了10 分钟。
冰糖适量（可以根据个人口味选择出锅再加）
10分钟我尝了一下，感觉还是有点硬，可以自行增加时间。
但10 分钟肯定熟了。

吃之前加些牛奶或椰奶更香浓。
牛肉酱
自创牛肉酱的做法，配饭配面利器，分享给大家。可以自己试着做做，如果觉得太麻烦懒得做，也可添加我微信，我偶尔给朋友做点，可以出售。微信：meiwei-AINI
用料：
1斤半精致牛里脊
1袋干黄酱
半袋稀黄酱
少许豆豉
少许汉源青花椒、红花椒
一块大料
一碗重庆朝天椒
一碟白芝麻
一碗红皮花生
少许酱油
少许料酒
少许姜、蒜
少许冰糖
做法：
牛肉用热水洗净，切成大小适宜的牛肉丁
姜蒜捣成或切成沫，各取一部分，加入到以及切到的牛肉丁中，加料酒，青花椒，酱油，腌制半小时左右。
热锅，不加油，分别将花生米和芝麻炒香。盛出凉凉，凉凉的花生米才脆。趁这个时间，把牛肉丁倒入锅中干炒，直到牛肉丁变色，把水分炒出倒掉。花生米捣成花生碎
调制酱料，一袋干黄酱，大约150G的样子，半袋稀黄酱，调匀。
锅中下油，以盖过牛肉的量为宜。先加花椒，大料，然后辣椒段。小火将香料的味道炒出。取出大料，花椒也是取出。
加牛肉，炒制5分钟，加酱，小火炒制10分钟，加姜蒜沫，小火炒制10分钟，加少许冰糖。炒制5分钟。
最后加花生碎，芝麻翻炒。
凉凉，装瓶。瓶子需要用高温热水煮后凉干
【健身餐实录 】- 西兰花配鸡胸
每天早上起早去健身房举铁的我 ，

累的要死要活的我，

不能因为一顿吃，白费心血，

立志要好好吃饭，

运动不够，饮食来凑。


基本原则：
全餐600卡，碳水化合物：蛋白质：脂肪=4：2：2

工具：
蒸锅，电饭煲，平底不粘锅。
用料：
鸡蛋*2西兰花120g*2
米饭160g*2鸡胸200g*2
黑芝麻若干
做法：
鸡肉切块最好提前腌制，盐，黑胡椒，柠檬汁，用量都不是很多

锅底少量油，放入腌好的鸡胸，小火加盖煎，一面2-3分钟充分煎透再翻面（全程小火加盖，好处鸡胸熟后锅不会很难看）


煮西兰花水开后加几滴橄榄油，可以保证西兰花煮好后颜色翠绿可爱，时间没有要求，话说我喜欢吃脆的，嘎嘣脆的 
白水蛋煮8分钟，刚刚好，还有稍微溏心，我爱溏心心蛋

煮白饭，饭好后，撒上些许芝麻


次 吧 ！
溏心蛋
一直喜欢吃溏心蛋，试了几次了就数6-7分钟的时候好吃，每天早餐都会煮几颗溏心蛋，再配上牛奶和面包，黄金早餐，美美的🌞
用料：
5个（吃几个煮几个）鸡蛋
水
做法：
鸡蛋洗干净，放入锅中加水没过鸡蛋（一定要没过鸡蛋）
水开后开始计时，煮6-7分钟（时间千万不要长，精确计时😂），立马取出来过凉水，再冷水里泡一会，好剥皮
开吃
😍
荷花酥……美炸啦！
一层层、一瓣瓣都自带仙气！感谢广末老师的指导！照片是我第一次做出来的时候拍的，只要认真注意每一步每一个细节，都可以成功！小贴士里的注意事项也请耐心看看！
用料：
椰蓉馅材料：
25克椰蓉
10克黄油
10克蛋黄液
10克糖粉
水油皮材料：
50克低筋面粉
5克猪油（固态）
5克细砂糖
20克水
半滴粉色食用色素
油酥材料：
33克低筋面粉
18克猪油（固态）
做法：
椰蓉馅料中的黄油切薄片室温软化，加入其他材料揉均匀后均分成5个滚圆放冷冻备用。
水油皮材料中的水里加入半滴粉色食用色素搅拌均匀，混合水油皮中的所有材料揉出面筋成光滑的面团（重点：揉出面筋膜是开酥和花瓣薄的必要元素），盖保鲜膜放一旁松弛备用。
制作油酥：面粉和猪油先用刮板一边剁碎一边拌的方式混合成雪花状，再快速的用手抓揉成均匀的面团，分割、滚圆、冷藏，一定要快速。（这样是为了防止直接用手揉的时候温度太高，猪油化得太快，做出来的油酥稀软）。
油酥的所有材料混合揉均匀成团，均分成5份滚圆冷藏备用（重点：冷藏的时间不定，关键是油酥和水油皮的软硬度保持一致），将水油皮均分成5份，取出冷藏的油酥盖上保鲜膜准备包酥。
用包汤圆的手法将油酥包入水油皮中收口朝下摆放（点击图片进入看更清楚）
全部包完后从第一个开始压扁上下两头擀成椭圆形折三折依次做完松弛10分钟。待松弛完成依旧从第一个开始轻轻压一下，上下两头擀成长方形折三折，全部做完松弛15分钟。（点击图片看得更清楚）
出冷藏的椰蓉馅，从第一个开始擀成圆形用包汤圆的手法包入椰蓉馅收口朝下放置，所有的包完后轻轻压一下微微压扁，依次用锋利的小刀在顶部切三刀均分成六个花瓣，沿切口顺着向下划开离底部约一厘米的距离。（重点：切口的深度是刚好切到椰蓉馅的位置，也就是每一层皮都要切到，不然开不了花。一定不要切到椰茸馅，不然炸的时候内馅会散开）。
锅里倒入大量无色无味的植物油（调和油或玉米油都可以）小火烧至120度（最好用红外线感温枪测量，如果没有用筷子放入油中有细小气泡沿着筷子往上漂）放入包好的荷花酥胚子。
当胚子顶部微微鼓起时用筷子轻轻拨动花瓣帮助舒展开来，待炸至花瓣变硬定型后立即捞出放吸油纸上吸出油分（油温不要超过135度，到135度立刻关火，等油温降至110度再开小火）
补发一个三折叠的视频，临时用纸代替一下。折完第一个三折后松弛10分钟，如果出现脱皮现象可以冷藏松弛。
切口既要保证每一层皮都切到但是又不能切到馅，不然炸的时候容易散馅。炸的时候油温一定不要高过130，也不要等炸的都要定型了再拨，只要中间微微鼓起就可以拨花瓣了。
补充一个快速揉出面筋的视频。用掌根边推边搓，然后拉回来，再换方向继续推搓出去拉回，很快就能揉出面筋了。揉的方法不对的话很难揉出面筋。
韩式3d浮雕彩绘
用料：
克奶油霜        200
滴色素。       3-4
克黄油。         50
做法：
把奶油霜调成各种颜色

然后往图上挤。刷刷刷刷
无油版红烧肉+土豆
看见肥瘦分层好的五花肉就想拿他做红烧肉，男朋友特别喜欢红烧肉就学着做了，我吃不了肥肉，所以想办法加了土豆和香菇
用料：
400克五花肉
1个土豆
4朵香菇
2个八角
一大勺料酒
20粒花椒
3片香叶
3块冰糖
1勺老抽
适量盐
做法：
五花肉切成喜欢的大小
用不粘锅，微微加热之后把五花肉皮朝下放到锅里，中小火慢慢煎，然后翻面，尽量每个面都煎到，锅里油会越来越多，肉有点黄黄的焦焦的就可以了
加一勺料酒，三片香叶几粒花椒两个八角，翻一下，放3块冰糖，老抽食量
加水没过五花肉，可以多一点，后续看水不够了也可以再加。
盖上盖子炖40分钟，期间看看水多不多了，不够再加，然后加土豆香菇块再炖10分钟
加盐鸡精，改大火翻炒收汁
撒点芝麻葱花什么的，开吃
用时最短，一个人就能完成的黄金酥脆大油饼（果子）
昨晚想着假期做点不一样的早餐，炸油条很想吃，但是大吃货觉得做着太麻烦，不大愿意配合，正好太困了就没有提前和面，早上起来觉得时间还早，正好有精神，就实验了新的油饼方案。
      小时候老家虽然也卖油条，但这种油饼更受欢迎，在老家叫做“果子”，我偶尔会特想吃。比如今天。
     我的方案最大的好处是节省时间，从和面到出锅也就一个小时多一点，比起动辄两三个小时的醒面还是很快的。
     看，一个人也可以完成。一个小时多点搞定了。但是过程就没办法拍了。只拍了个成果图。
用料：
500克低筋面粉
6克盐
6克泡打粉
4克小苏打
7克酵母粉
用量根据买面粉吸水程度，尽量多用，面团越软越好。水
500克花生油
做法：
面粉称好，加入泡打粉和小苏打和盐搅拌一下。
酵母粉用略温的水融化倒入面粉中，继续加水用筷子搅拌，直到面粉成团。用手揉一会儿面粉，手上可以蘸水，最后面团软和就好了。（几分钟内搞定，不用揉太久）活好的面盖保鲜膜放在温暖的地方醒发半小时（我用的烤箱发酵）。
发酵期间，准备好锅放入油。操作台准备好，我用了不锈钢面板，直接在上面抹油。准备好夹油条的筷子，装油条盘子，最好铺一张厨房纸吸油。
发酵好后就把整团面倒扣在操作的面板上，因为面团很软，所以面板上多抹油就好了。不需要再揉面。把面团切按扁一下，每次切下一块 用手按扁，用切刀划几个口就好了。（我其实想弄出几个图形，结果失败了 因为面很软，延展性太好，只要拿起来就会变形）手上要抹油哦，不然粘手。
加热油锅，温度上来之后，一次炸一个油饼，放入之后立即去操作台切下一块面 制作下一个油饼坯。然后返回给油锅里的那个翻面 翻面后很快就可以出锅，放入下一个了。我炸一斤面也就用了十五分钟左右。适当的油温下操作很容易成功。
虽然形状各异，但都好吃。
什锦八宝菜
这道菜是我小时候父亲做的一道特别美味的素菜，各种蔬菜结合不用鸡精类的调鲜作料，却很鲜香。那时资源匮乏，各种蔬菜都是配给。特别是黑木耳之类只有到春节才有要按人口分配，可谓是稀罕之物，因此也就成为我家的年菜哟。这么多年过去，这道菜依然那么可口，故分享给大家。
用料：
适量黑木耳
适量金针菜
适量干香菇
各适量塔菜、香芹、胡萝卜、黄豆芽、冬笋
适量油条子（或油豆腐）、百叶
各适量油、盐、糖、香油
做法：
黑木耳、金针莱、干香菇清水泡发洗净、焯水、沥干，香菇切条。金针菜可打成结。
蔬菜洗净沥干，芹菜切段，胡萝卜切丝，冬笋焯水切丝。
百叶洗净切丝，油条子洗净切成细条。
锅中倒入适量的油，可少许多一点。先加木耳、香菇、金针菜煸炒。
再加入塔菜，适量的盐翻炒。(盐要分次加入）
再加入百叶、油条子、冬笋丝、豆芽翻炒。（盐要分次加）
最后加芹菜、胡萝卜丝翻炒至瘪了，再加适量糖、香油炒均匀。(盐要分次加）
盛出装盘。炒一次，吃多样蔬菜哦。我可一顿吃一盘哦。🤗🤗🤗
焖锅！好吃滴焖锅！
用料：
1个红薯
1个洋葱
1个土豆
半个藕
小把茼蒿
小把金针菇
几株小油菜
约10片羊肉片
1只鸡腿肉
约10片猪肉片
勺辣椒粉
半根胡萝卜
勺蚝油
勺番茄酱
克盐
勺酱油
勺淀粉
克糖
做法：
焖锅很随心所欲滴，材料我就是家里有什么就放什么啦～大家可以根据自己的食材选择。
肉类全部处理处理成易焖制的
1.鸡腿切小块，用适量葱姜蒜，老抽，料酒腌制1小时以上。
2.猪肉切片，用适量料酒，生抽，糖，淀粉，姜丝腌制1小时。
3.羊肉卷，后来想起来有加进去了😂
根茎类蔬菜不得低于整体的一半，才能为肉类提供足够的蒸汽！
我用到的有:土豆，地瓜，胡萝卜，藕片，洋葱（洋葱切好单独放）
将切好的根茎类蔬菜用，辣椒面，食用油，适量盐拌匀，腌制30分钟，为了脱水。

调汁
蚝油2勺+生抽2勺+番茄酱2勺+黄豆酱2勺+白糖1勺+淀粉1勺+鸡精
5勺
焖素菜
锅里放油，热后放蒜，再把洋葱铺在底层，再放其他腌制好的根茎类蔬菜，小火焖5分钟
保持小火，把其他想吃的蔬菜放进去，我放了金针菇，茼蒿，油菜，干豆腐，豆腐。然后把所有荤菜都摆上去，再焖10分钟。
看到肉变色了，开盖把酱汁淋上去，再焖10分钟！然后就好啦～开锅后可以加点香菜碎或者白芝麻！吃上不要太幸福～
红豆小麦马蹄糕，广东人的最爱，配方比例详细介绍。新手也能一次成功
洲星食品官方视频，马蹄糕做法大全，洲星始于1983年，水马蹄种植占全国占比70%。获：食品文化遗产,广州十大手信，全国绿色食品示范企业，食品安全排头兵。广州亚运会食品安全模范单位
用料：
250克洲星马蹄粉
300克黄糖
200克小麦
200克红豆
做法：
原材料：洲星马蹄粉250克，黄糖300克，红豆200克，小麦200克
红豆加水煮20分钟
煮熟过滤后放凉备用
小麦加水煮20分钟
煮熟过滤后放凉备用
将250克马蹄粉+800毫升清水倒入容器
充分搅拌均匀得到马蹄浆生浆
马蹄浆生浆过滤（过滤杂质）
300克黄糖+700毫升清水煮开至溶解
关火后立即加入少量已搅拌均匀的马蹄浆生浆
迅速搅拌均匀得到熟浆（粘稠状为最佳）
一边搅拌马蹄浆生浆一边倒入熟浆
充分搅拌均匀得到生熟浆
生熟浆平均分成两份
将红豆和小麦分别倒入生熟浆里搅拌均匀
红豆生熟浆及小麦生熟浆制作完成
水烧开后加入一半小麦生熟浆蒸5分钟
再把红豆生熟浆全部倒入蒸5分钟
另一半小麦生熟浆倒入蒸5分钟
蒸完后取出放凉
彻底放凉后切块食用即可
红豆#电饭煲蜜豆 零失败懒人做法
红小豆洗净加水放冰箱泡一夜
电饭煲加沒过红豆1.2-1.5倍的水，加红豆重量20%左右的白糖，电饭煲按“煮饭键”开煮⭐️（注意是煮饭键）（不建议煮粥键是因为煮粥会有糊化的效果，就没有颗粒分明那么好看）

中途可以看看水分干的如何，以及红豆软糯程度，不够软糯就再加适量水，继续煮，没有准确时间，这个需要看红豆的状态。

❤️更新注意事项：放糖的时间，在红豆快要煮好的时候放，根据自己的口味放多少。（厨友分享，一开始就放糖的话会让红豆越煮越硬哦）

等水分干了，红豆软糯了，就OK了

我煮的是250克红豆加50克白糖
煮好后颗粒分明，甜度适中，软糯香甜！
用料：
250克红豆
50克白糖
做法：
密封罐装好放冰箱，随吃随取。
草莓杯子蛋糕
杯身戚风..差不多10个
用料：
3个鸡蛋
45克白砂糖
60克低筋面粉
30克植物油
30克牛奶
几滴柠檬汁
适量打发的淡奶油
适量草莓
做法：
蛋黄+10克糖+植物油+牛奶，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，快速搅拌成均匀的蛋黄糊。
蛋白+30克白砂糖+柠檬汁打发至干性发泡。（小直尖角）~~糖分三次加入
混合蛋白蛋黄糊。。震两下
烤箱预热160度，中下层，30分钟。
凉拌豆芽黄瓜菜
夏日清爽凉拌小菜——今天把绿豆芽、黄瓜和胡萝卜这三样食材，凉拌到一起，简简单单，清清爽爽的，配粥配米饭都相当不错哈。
用料：
绿豆芽
黄瓜
胡萝卜
盐
香油
辣椒油
生抽
米醋
熟白芝麻
做法：
胡萝卜去皮切成丝，黄瓜切成丝，绿豆芽摘去头尾部洗净备用
用锅把水烧开，放入绿豆芽和胡萝卜丝焯水一分钟捞起冲凉水，淋干水分备用
把绿豆芽、胡萝卜丝与黄瓜丝拌一起，放入盐、香油、生抽、米醋、辣椒油搅拌均匀，装盘后撒白芝麻即可
虎皮蛋
虎皮蛋～外酥里嫩，一口咬下去，酱汁溢出～
用料：
随意鸡蛋
适量油
5片蒜
5片姜
2个八角
5勺生抽
2勺醋
2盖料酒
2勺耗油
1勺白糖
做法：
将鸡蛋放入水里煮熟，我煮了大概10分钟，熟了之后放入冷水中剥壳，全部剥完之后用刀在鸡蛋表面划几条痕迹让它在煮的时候更加入味。（剥完将鸡蛋上的水渍擦干净）
在锅中倒入适量的油，热之后将鸡蛋全部倒入，炸至表皮金黄之后出锅备用。
锅内留少许油，加入蒜、姜、生抽、耗油、醋、料酒、八角、白糖、鸡蛋，最后加入水，水差不多和鸡蛋持平，大火煮，过程中可试味以及从鸡蛋表皮颜色来看是否入味，最后中火熬至收汁～虎皮蛋就ok啦～
跟张亮学做的三文鱼头
看中餐厅跟张亮学做菜，一双筷子一个平底锅挑逗的你口水直流。
用料：
半只三文鱼头 
4段三文鱼骨头
1个洋葱
一颗 大概10瓣蒜头
一小块姜
2勺生抽 
一撮花椒
适量黑胡椒
适量盐
适量料酒
少许糖
一勺蚝油
做法：
鱼头切块，和鱼骨一起加盐、黑胡椒、花椒、姜一片，洋葱一片切丝、加料酒腌制半小时
洋葱切块，姜 蒜头
腌好的鱼头骨沥水
锅内倒油小火煎两面 
洋葱 姜 蒜头煸炒出香味 将鱼头骨铺上面
调汁 生抽2勺 蚝油一勺 糖少点 盐少点 加一杯水和匀 倒入锅内 加盖焖烧
锅内收汁加入2瓣蒜头 
出锅
Q弹双皮奶标准版
爱吃就是动力，看看蒸好的双皮奶很弹～
内心特别向往港式脏摊，晚上热闹繁华来一碗～可惜我还没机会去，也不打算去了，北京很多家港式餐厅我都去过，双皮奶各有所长吧，自己做一个，没想到很给力，味道很赞
用料：
4个鸡蛋清
500毫升牛奶
20克（这个味道不太甜，还希望减量的自己斟酌）糖
一丢丢盐
几滴（去腥）柠檬汁
做法：
这是全部食材
牛奶上锅蒸15分钟，取出晾一下，出现奶皮把奶皮挑边把奶倒出，但别全部倒出
牛奶蒸了晾一下就是这个样子
倒出牛奶，别全部倒出
鸡蛋清加柠檬汁打散加一丢丢盐，把温牛奶倒入，搅拌均匀，过一下筛，然后沿着碗边倒回去，扣上保鲜膜，我没扎眼，开锅上屉蒸15分钟后出锅晾凉。
成品，加点自制的红小豆蜜豆很好吃😋
葱爆羊肉
电商打折，屯了好多羊肉牛肉卷，巨冷的元旦，先拿羊肉开刀！
用料：
350克羊肉片
1根大葱
1-2勺料酒
少许盐
3片姜
适量黑胡椒或孜然
做法：
一根大葱切好，几片姜，肉卷，这里大概500g，太多了，只用了2/3。

注意，肉卷微微化开，最好把它们每片分开，不然下锅很难分开炒熟。
热锅冷油，下姜片，油热之后下肉卷翻炒，用中到大火炒，炒到肉都变软有变色的时候下料酒，继续翻炒。
继续翻炒，加黑胡椒或者孜然，根据各自的口味控制量。到这一步我的肉已经全部变白了，这个时候把葱全部放下去，稍微翻炒一会至断生就行。
出锅之前加盐，我加了两小勺，建议边尝边加以免太闲，翻炒均匀之后就可以出锅啦。
韭菜鸡蛋粉丝包
一口气可以吃4个韭菜鸡蛋包！让你百吃不厌！
用料：
300克面粉
3克酵母
5克（可不要）白糖
150克温水
200克韭菜
个鸡蛋
适量粉丝
做法：
先将酵母用部分温水化开，面粉加糖（可不加，加之促进酵母发酵）拌匀。再加入酵母水，把剩余的温水倒入一起和面成团，盖好保鲜膜冰箱冷藏醒发过夜。
馅料按个人口味调制
清晨冰箱冷藏取出是这个样子的，就是发酵成功了
赶长条切小剂子
将发酵好了的面团揉长条分成8个小剂子，赶开包好，放蒸格里。【这步很重要——>蒸锅里温水40-50度°蒸格放入装有温水的蒸锅，盖好盖子，醒发20分钟。然后再大火烧开10分钟，再小火6分钟，关火再闷3分钟。】
出锅
出锅
咬一口
包的不好请多担待！
十分钟酸辣粉
嘴馋的不行，不让我出去买，我就自己在家做！趁着家人不在，我得过过嘴瘾！
用料：
一小把红薯粉条
一把花生米
我自己做的，也是用了一点（可以不放）酸豆角
三四个干红辣椒
一小勺辣椒粉
一小勺白芝麻
两勺食盐
三两根香菜
两小根香葱
2⃣️瓣大蒜
一丢丢生姜
一小勺老干妈
做法：
红薯粉掰开热水浸泡，泡软。这个时间准备配料……
1.小火炸花生米，放凉备用！2.自己腌的酸豆角切碎过油炒一下！（不建议直接食用）3.炸辣椒油（小贴士有详情🔎）
生姜，大蒜，小葱，香菜切碎……
开水煮粉！大概一分钟没有硬芯就可以了！捞出来直接放到碗里……千万不要过冷水哦
碗里放调料🧂生抽一勺半➕香醋两勺➕味极鲜酱油一小勺➕盐一小勺➕老干妈一勺➕辣椒油三勺（只香不辣，可以多放）➕葱姜蒜香菜末➕花生➕酸豆角统统放到大碗里！➕刚刚煮粉的水
忍不住我要开吃啦！等下家人回来要挨骂了！真的超级好吃😋吃了也不怕胖
独脚金猪横利汤
独脚金看似渺小普通，药用价值却十分珍贵，过去村里人经常用它来健脾利尿、治疗小儿积食、泻肝火。
用料：
克猪横脷一条
蜜枣两个
g麦芽15
谷芽15g
山楂10g
姜片
独脚金10根
做法：
把所有食材准备好
猪横脷清洗干净
冷水下锅煮8分钟，捞出用刀刮掉白色那层，切小块备用
把所有食材放进砂锅里，麦芽用汤料包包起来
中小火煮60分钟出锅放点盐即可，
带少许甜，我家👶一下子喝了两碗，如果孩子挑食，你也试试吧
小贴士
1、猪横脷是猪的脾脏，有健脾胃，助消化，养肺润燥，泽颜面色,去肝火的作用；
3、这个汤老少咸宜，特别是小孩一段时间胃口不好，有疳积。
简单的酸辣粉
在家实在想吃酸辣粉
用料：
随意盐
1勺醋
1头蒜
随意花生米
勺2酱油
根1葱
1勺芝麻
随意辣椒沫
做法：
将葱沫，蒜沫，辣椒沫，芝麻放一起
用热油浇一下
把家里的宽粉，或者粉丝煮一下，放一起搅拌加面汤,就可以吃了
明太鱼汤
用料：
条明太鱼
克盐
姜蒜泥
白胡椒
豆芽菜
鸡蛋
香油
做法：
干明太鱼洗净撕成小条
姜蒜末 料酒一点点 白胡椒粉
辅料与明太鱼搅拌均匀
豆芽菜洗净焯水
锅热后小火放香油 放入明太鱼
翻炒均匀 放水
水开后放入豆芽菜煮开后小火10 到20分钟
开锅后放盐 鸡蛋打散加 入烧开的锅中
完成
学会用土豆泥代替奶油做裱花
土豆，土豆，你给带来多少惊喜，土豆，炖，炸，炒，焖，烧就好吃。
重要还有可以代替做很好甜品点心！
惊喜发现，原来如此简单，还有土豆比苹果维生素C多出10倍，1斤土豆维生素C是十斤苹果C，土豆更便宜，吸收维生素C还更多，所以变着花样吃土豆，赶紧行动吧，我去做甜品点心，好吃。，
用料：
一个土豆
10克白糖
10克橄榄油
5克炼乳
2克盐
做法：
将土豆洗净，放入蒸锅大火蒸熟，去掉皮，放入盆中压成泥
放入白糖
放入盐
放入橄榄油一起拌匀
拿一个中洞过漏网一下，
放入炼乳
搅拌均匀
放入裱花袋
六角花裱花嘴，也可以按照自己喜欢用裱花
用日产花生煎饼干做底，上面裱上土豆泥，又健康又好吃，
也可以裱成小花
香松芝麻酱
实在是太喜欢黑芝麻酱了！
用料：
三大勺味岛香松
三大勺黑芝麻酱
做法：
味松和芝麻酱混合～表面撒一口再装饰下
神话版！奶粉鸡蛋羹
智障树下欢乐多。
用料：
2只鸡蛋
两大勺奶粉
随意绵白糖
做法：
捕获新鲜的【鸡蛋】两只。分出部分蛋清另放。
绵白糖～随个人口味。【或许蜂蜜更配噢】
我嗜甜，于是倒了这么多。。。
用第一步里分出来的蛋清调和绵白糖～（因为我糖放多了调不匀所以如图又分出来些蛋清）
调成这样么么哒！
鉴于我储存的牛奶过，期，了，于是搬出了奶粉。。。我没有打广告。
奶粉两汤匙（不是从锅里舀汤的那个！就是吃饭会用到的陶瓷的那种！），倒半碗水化开～我用的凉水居然也给化开了～
把上一步调配好的【糖蛋清】化在【奶】里～（圈出来好奇怪。。）
再把混合了多种成分的【‘奶’】徐徐倒入第一步里的【两只蛋】里～（徐徐倒入特别优雅有没有！其实就是怕你碗边沾了蛋液手滑把整只碗给磕进去！不要问我为什么知道！）

搅拌～谜之搅拌～妈妈再打我一次～
酱
接着找一只【大小合适的锅】～如图即是不合适的～
没有合适的蒸锅，就用电饭煲吧！！！！！！我真的没有打广告！！
选择【一切与蒸有关的功能】，然后就躲远点儿等着吧！
我选择躲在客厅画小人儿～这样万一哪个步骤错了锅炸了也伤不到我的花容月貌。。。。虽然我从不靠脸吃饭的一直靠嘴。。毕竟【第一次做饭嘛】（真的！），很多情况说不得。。。。。
诶不是20分钟嘛？怎么这么快就响了啊？坐下没一分钟我就听见锅发出叮叮声。于是我进去，打开一看。。。。。
发生了什么！！！完全液态状！！！！等等。。。这股子奇异的糊味是什么。。。。。。嗯。。。。。按理来讲，蒸东西之前，是要往锅子里放水的，是吧。。。？
亡蛋补水。。。。。。。。。。
加水之后重新把碗放进去，好了正经开始煮吧，我也画小人儿去了。
看！有水蒸气哦！根本不敢打开！怕是谜之噩梦！
悄悄点开。。。不要吓到他。。变色就不好了。。。。。诶好像不是黑色的哦。。。。！！
迅速掀起你的头盖骨！啊哈就这样，完整的保留了鸡蛋的黄和奶粉的白！没有其他颜色才对嘛啊哈哈哈哈哈不过是不是没煮够啊怎么看起来水水的。。。。
戳一勺。。。哦还好，没视觉看起来那么水。。。尝一下，好吃了就留着明早当早点（拒绝宵夜！！！！！）。。。。。。。
唔，蛮好吃哦！
表皮有点磨砂口感
里面更嫩更滑诶你们看！看出来了吗！我吃出来了！
就这样我在晚上九点的【深夜食堂养膘黄金时间】里吃完了我第二天的早餐。嗯空碗就不给你们照片看了。总而言之，很简单对不对？对～（我对自己的厨娘第一次相当满意！）
🥕🍅🥒🥚🍜西红柿鸡蛋面
爱吃肉的我也爱吃的面～
用料：
1个西红柿🍅
1个鸡蛋🥚
0.5根黄瓜🥒
1根胡萝卜🥕
适量刀削面🍜
少许盐🧂
1勺醋
0.5勺黑胡椒
4个小红椒🌶️
少许花生油
0.5根葱
半片姜
3瓣蒜🧄
几粒花椒
做法：
黄瓜胡萝卜切条，西红柿切片，小米椒葱姜蒜切，鸡蛋打散。
热锅冷油锅中放少许花生油，加几粒花椒炒香，放入西红柿炒软，加入葱姜蒜小红椒，放入鸡蛋炒熟，开水加入锅中大火烧。
锅中加刀削面，转中火煮。
在放入胡萝卜丝，慢火煮。最后加适量盐，黑胡椒，喜欢酸口的加一勺醋。
最后盛出，加入点睛之绿～爽口黄瓜丝
好了～拌匀！开动了～
腊肉炒花菜（无油版）
其实做法和之前发的腊肉炒荷兰豆一样的 细节稍微有点不同。这回腊肉没蒸，口感不如先蒸后炒的软，相比这个流程更快手。用料的可选放了更好吃，这个是我下班后做的，比较饿就偷懒没放配料。
用料：
半颗花菜
1块腊肉
1-2g盐（放焯花菜的水里）
1大勺生抽（可选）
1-2瓣蒜（可选 放了更香）
辣椒（可选）
做法：
烧开一锅水，花菜丢沸水里焯三分钟，记得放盐（喜欢硬一点口感就1-2分钟）。腊肉切片（不提前蒸就需要切薄，方便炒熟）
热锅放腊肉，想健康就不用放油。想更香就少放点。中火煸出腊肉自带的油，期间可以适当分次倒点清水，防止腊肉变干变老，也加速变熟。
腊肉八分熟放超好的花菜翻炒。可以加点生抽上色好看。
都炒熟了可以出锅了
红烧鳗鱼干
超美味的红烧鳗鱼干。记得要先泡上一小时左右哦！
用料：
半条鳗鱼
适量生抽
适量料酒
适量葱
适量姜
适量白糖
做法：
先将锅烧热爆香葱姜，放入泡好的鳗鱼翻炒，再加料酒糖生抽少量盐适量。盖上锅盖闷一会儿。加一碗水煮至稍收汁。加葱段鸡精适量。出锅
阿胶膏
每年都做阿胶糕，放芝麻，核桃，红枣做出了，吃了感觉饱腹感太强，所以做了纯阿胶膏
用料：
250克阿胶
500毫升黄酒
100克冰糖
做法：
阿胶敲碎，用黄酒泡48小时以上，阿胶泡软
放入冰糖，上锅隔水蒸2小时左右，中间要开盖搅拌几次
蒸好后冷却，冷藏保存。每天挖出泡水食用
过于简单的水煮速冻汤圆
我的第一道菜。
用料：
速冻汤圆
水
做法：
接水，烧水至水开冒泡
放入适量汤圆，不要眼大肚小哦~
盖盖煮至水冒泡，汤圆浮在水面即可~
关火，焖十秒左右，出锅~
超简单奶香曲奇
用料：
65g黄油
100g面粉
25g全蛋液
60g糖粉
5g奶粉
10g杏仁粉
做法：
黄油室温软化，加入糖粉打发。
打发后加上蛋液继续打（蛋液分次加入，要高速打发，防止油蛋分离）
把粉类一次性过筛进已经打发的黄油里，用刮刀搅拌到无粉状态，装进裱花袋就可以开始挤了！
我用的是15升格兰仕，180℃18分钟，香香曲奇就ok了。
牛油果奶昔
牛油果含有大量的不饱和脂肪酸，有健胃清肠的作用，还能降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统，对人的身体十分有益。而牛油果所包含的大量维生素、叶酸对美容保健等也很有功效。
用料：
2个牛油果
1瓶酸奶
适量蜂蜜
做法：
用的是优诺酸奶
牛油果去核
切碎
牛油果和酸奶一起加入料理机，搅打均匀，再加入适量的蜂蜜就可以了
你一杯，我一杯，干杯！
胡麻香煎鳕鱼柳
女人爱吃鱼，天经地义，因其热量低利于减肥。老人爱吃鱼，天经地义，因其软糯可口利于消化。孩子爱吃鱼，天经地义，因其味鲜貌美使之聪明伶俐。

爱吃鱼又不爱收拾鱼嫌麻烦又怎么办呢？超市有卖懒人食材，方便快捷，价廉物美。整片装鳕鱼柳是也。买回来只需解冻加入调料淹渍后煎炸烩都可。配菜我用的同样是超市很方便找到的冰冻豌豆和玉米粒。
用料：
半条装的一整片鳕鱼
适量豌豆玉米粒
3根芦笋
适量麻油
适量胡椒粉
适量鸡精
适量盐
4-5勺淀粉
适量油
做法：
鳕鱼化冻，最好是半化半冻的状态好切，将鱼切成5-6CM左右的段，放在一个大盆中，加入：麻油，胡椒粉，鸡精，盐。用手将调料与鱼肉按摩均匀使其入味。最好淹上5-10分钟。
这时候准备一个盘子，放入干淀粉，备用。
起一油锅，小火，将淹好的鱼段一个个双面沾上干淀粉，薄薄一层即可，放入锅中煎，两面煎至稍微金黄即可盛出装盘备用。
取一个小碗，放入1勺干淀粉，加入小半碗清水，搅拌均匀备用。另起一个锅，锅中放少许底油，将豌豆玉米稍微翻炒，倒入准备好的淀粉水，收汁淋在鱼上。再装饰焯过水的芦笋即可。
芒椰小丸子
之前做的时候原料用的是黑白淡奶和椰浆，没有加入炼乳，口感特别腻，少了清爽的口感。这次改动了配方口感非常的好～滑爽！
用料：
1个（大点的）芒果
适量牛奶
适量椰浆
一点点炼乳
一点点糖
适量（上海桂冠）香糯小丸子
一点点西柚
做法：
芒果肉留几块形状好的，其他的果肉与牛奶椰浆用料理机打成泥，然后品尝一下口感甜度，不甜加一点炼乳，还是不甜再加点糖，椰香不够加椰浆，奶香不够加奶，稀了加点果肉，浓了点椰浆或牛奶，总之自由发挥調到自己满意的浓稠度和口感，放入冰箱冷藏室。
小丸子放入沸水中，漂浮起捞出冷开水冲后放入冰水中冷却一会。
将冷藏的芒果混合液取出装入容器内，再倒入适量的小丸子，加入小块芒果肉，撒上西柚就可以品尝了。
排骨糯米饭
简单又好吃，电饭锅搞定！
用料：
二根肋排骨
一根胡萝卜
八个香菇
各半糯米大米
适量生抽、蚝油、冰糖、蒜蓉、姜片
做法：
胡萝卜和香菇切丁，姜切片，蒜切末
排骨洗两遍沥干用鱼露、黄酒或料酒、胡椒粉腌好备用
热油两面煎排骨，下冰糖炒化，加姜蒜、下生抽炒匀，加胡萝卜、香菇、蚝油翻炒二分钟关火
平常淘米煮饭，电饭锅先抹点油防粘锅（喜欢锅巴的跳过），泡发香菇的水用来煮饭，加入炒好的排骨一起煮。煮好后保温或者按下煮饭键再煮一次。
苹果泥佐料配香烤三层芝士猪扒堡
用料：
猪肉
鸡蛋
芝士片
苹果
橄榄油
盐
烧烤粉
蜂蜜
酱油
老抽
红薯粉
面包糠
巴萨米克醋
做法：
🌸1.准备一块平坦、长方体的厚猪肉块，均匀切侧切2次，但不要切断，形成一本可以翻开的书的样子。

🌸2.用叉子把六面猪肉密集的戳一些小洞，方便腌制入味。
🌸3.准备盐、黑胡椒、红葡萄醋、橄榄油、烧烤粉、少许老抽（调色）均匀的涂抹在猪肉块的每一面，然后放冰箱腌制20分钟。

🌸4.准备好搅匀的鸡蛋清、红薯粉、面包糠、橄榄油，各放在碗里！从冰箱里取出腌好的猪肉块，六面都抹上红薯粉。

🌸5.刷上鸡蛋清
🌸6.六面都撒上面包糠
🌸7.然后再撒一些黑胡椒碎、烧烤粉！

🌸8.热平底锅，倒入橄榄油，至油温较高时，把猪肉块放入，每一面都翻转油炸一下，感觉猪肉熟了，外皮香脆时，捞起备用。

🌸9.两层肉各夹上一片早餐芝士片
🌸1
盖好肉，在肉顶面刷上一层橄榄油，准备好把鸡蛋黄、面包糠搅一起，平铺在肉顶面！

🌸11.准备好锡纸，把猪肉铺上！
🌸12.烤箱预热210度上下烤5分钟后，放入芝士猪肉烤15分钟！
🌸13.烤好出炉了！用薄荷叶装饰一下！
芝士融化的场景美醉了！
想不想来一口！最好是趁热吃，肉感最好！

🌸准备1个苹果、1/2小勺巴萨米克醋、1/3小勺酱油、1小勺蜂蜜、1勺橄榄油，搅匀榨成苹果泥，装到小碟中，作为猪扒的蘸酱吃，口味酸酸甜甜，让猪扒肥而不腻、猪肉更加细腻爽口！

趁热，快吃吧！😋✨🌹
鱿鱼炒菜花
这道菜简单易做，营养丰富，是不错的家常菜呢。
用料：
适量油盐
适量姜葱蒜
一个菜花
一到两个鱿鱼
做法：
菜花过水洗净，慎防有虫！！
鱿鱼去皮，切好，沥干水待用
放油，姜葱蒜，爆香，下鱿鱼炒至八成熟，其实很容易辨别，鱿鱼卷起来，基本就是熟得差不多了
加上过了水的菜花，加入调味料，番炒就可以上锅了
蘑菇菠菜培根塔
最近迷上了各种各样的塔，甜的、咸的。。。。
用料：
盐适量派皮
180克低筋面粉
80克黄油
50克冷水
馅
四棵菠菜
四朵蘑菇
三条培根
三分之一个洋葱
一个鸡蛋
150克淡奶油
做法：
制作派皮：黄油切小块，于面粉混合，加入冷水，用刮刀拌匀。松弛一小时。
将松弛好的面团擀成
3厘米的薄皮，压进派模中，插孔，放上大豆。进180度，烤10分钟。
取出大豆，继续烤15分钟，至派皮呈金黄色。
将菠菜、蘑菇分别飞水，再挤干水分。
热锅，炒香培根、洋葱，在放进菠菜、蘑菇翻炒均与，关火后撒上黑胡椒。
将鸡蛋和淡奶油拌匀，过筛。
烤至上色的派皮放上超好的菠菜、培根，倒进奶油液。200度15分钟。开吃。
无油焖鸡翅
减肥也想吃鸡翅
用料：
6个鸡翅
2勺酱油
1勺辣椒酱
半碗水
做法：
这是我用到的调料。先把酱汁按照比例调好留作备用
先给鸡翅打花刀。把锅洗干净擦干净，把鸡翅放锅里（小火）煎至两面金黄煎出鸡油（此步骤不用放油！！！！）
后，下调好的酱汁，开中或大火焖至收汁即可
肉末炖萝卜
时间：约30-40分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
1个白萝卜
100g猪肉馅（瘦）
10g姜末
10g蒜末
5g葱花
3g盐
5g料酒
10g生抽
5g老抽
1g黑胡椒粉
1g白糖
1000ml清水
做法：
萝卜切块。
油锅烧热，倒入姜末与蒜末，小火煸香。
接着加入猪肉馅，翻炒至猪肉末变白，加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、白糖，翻炒均匀。

然后加入清水和盐，大火煮沸后，在锅中下入萝卜，盖上锅盖，转小火炖40分钟。如果时间比较紧可以改中火炖20分钟，期间注意酌量增添水量，不要糊锅。
出锅前，撒下一把葱花即可趁热享用。
大肉丸子
用料：
500克猪肉
5勺淀粉
少许胡椒粉
少许料酒
2只鸡蛋
少许花椒粉
适量葱姜蒜
适量藕
2只香菇
50克面粉
调味盐生抽
少许胡萝卜
做法：
肉剁好加鸡蛋 面粉 葱姜蒜 盐生抽 胡椒粉 花椒粉拌匀 香菇 胡萝卜 藕 切小丁 加肉馅里 油炸前在加入适量淀粉 搓圆 炸至金黄出锅
素炒面
鸡蛋炒面
用料：
1个鸡蛋
1个洋葱
适量豆腐干
6根蒜苔
做法：
葱姜蒜切好备用
蒜苔洋葱炒好，捞出备用
买的面条，煮好！捞出入凉水！然后捞出拌香油！防止粘锅
鸡蛋打散
放一点油，打散的蛋液注入锅内
鸡蛋打散，锅中放油，摊鸡蛋饼
另起油锅，葱姜蒜爆香，放入面炒2分钟，再将炒好的洋葱蒜苔入锅！
成品
酸豆角肉末
喜欢吃
喜欢家常味儿
喜欢做给家人健康好吃的菜
喜欢各种鼓捣的琢磨
用料：
350克酸豆角
100克肉末
9克葱
8克蒜
18克小米辣
14克耗油
39克味达美酱油
4克白糖
适量水淀粉
做法：
酸豆角泡半小时洗净 切成2厘米的小段
肉切成肉末 饺子陷就可以 可以用五花肉
所有的调料准备齐全 锅烧热倒油 油热倒入肉末调料炒出肉香味儿倒入酸豆角 不停翻拌一分钟即可 美味的酸豆角肉末出锅啦
茶香牛乳鲜奶冻
浓郁的茶香，香甜的奶味，醇厚的口感
这是作为红茶控绝对不可错过的一道甜点。
用料简单，做法快手
也十分适合不想付出精力但又想品尝美味的懒癌患者(*/ω╲*)
用料：
一片吉利丁片
180ml纯牛奶
3tbs白砂糖
两包红茶包
125ml淡奶油
几滴香草精
做法：
首先将吉利丁片剪成小片放在凉水里面泡软。
牛奶加砂糖倒入锅中，小火加热至砂糖溶解后关火。丢入红茶包泡上十分钟左右即可取出。
将吉利丁挤干水分后放入锅中，再倒入淡奶油和滴上少许的香草精。小火加热至吉利丁融化，搅拌均匀。
装入合适的器具中，放入冰箱冷藏直至凝固。吃的时候可依照自己的口味添加焦糖浆。
宝宝辅食黄瓜酿肉➕时蔬菌菇粥
今日份的辅食谱子来啦 黄瓜酿肉➕时蔬菌菇粥 适合10个月以上的宝宝 最近这两天呼的就热了 给满意做了黄瓜酿肉 清凉爽口 不上火
用料：
黄瓜酿肉
1根黄瓜
1小块猪里脊
2朵香菇
3只虾
时蔬菌菇粥
2颗奶油小白菜
2朵西兰花
10根蟹味菇
适量胚芽粥米
适量有机小米
做法：
食材准备如我上图 黄瓜一根去皮 猪里脊一小块 香菇两朵 虾去皮和虾线三只 
将猪里脊切小块 虾切小块 香菇焯水后切小块 放入料理机
 打成肉泥
黄瓜切小段 用勺子把里面的芯挖出来 记得最底下留一层不要挖成镂空的
娃娃出来的黄瓜芯加入肉泥内
加入适量紫苏油 搅拌均匀 吃起来不会发柴
搅拌好的肉泥加入黄瓜段内 上锅蒸熟出锅
时蔬菌菇粥 准备了两棵奶油小白菜 西兰花2朵 蟹味菇10根 焯水 剁碎
胚芽粥米➕有机小米先放入锅内煮开
加入蟹味菇煮至米软烂
加入小白菜碎和西兰花碎
煮至开锅 出锅
快手牙签肉
用料：
1条里脊肉
很多根牙签
1勺辣椒粉
勺生抽
适量芝麻
适量椒盐
2勺耗油
适量胡椒粉
做法：
里脊肉切丁，耗油，生抽，胡椒粉腌制十五分钟
油温六成热时下肉，炸至微黄捞出
 控油
大火热油复炸变色，也就一分钟左右
装盘，撒椒盐，熟芝麻，开吃
覆盆子燕麦奶昔（元气少女早餐）【安卡西厨】
主厨Bianca将为你送上不一样的西餐养成体验，欢迎关注微信微博：安卡西厨，看更多菜谱视频。

对于有起床困难症的人来说，工作日的早餐速度必须快，超过十分钟都是对睡眠的奢侈剥夺。经过了对多种早餐的挑选，我们以牛奶和燕麦为基底，加上不同的水果坚果的组合，做了覆盆子燕麦奶昔。

这样的早餐不仅又快又健康，还非常地低脂。燕麦的热量极低，却能带来非常持久的饱腹感。再搭配上不同的水果和坚果，那么简简单单的早餐却能天天变着法儿地给你新鲜感。我实在想不出能有比这更完美的懒人早餐了，如果有，那一定是能让你带在路上喝的燕麦奶昔！

菜谱制作的是2人份的~
用料：
4g姜 Ginger
100g覆盆子 Raspberry
180ml橙汁(约2个) Orange juice
350ml牛奶Milk
2勺蜂蜜 Honey
2勺燕麦 Oat
少许新鲜薄荷叶 Mint
做法：
姜去皮切小段。
橙子挤出橙汁。
把姜，覆盆子，橙汁，牛奶，蜂蜜，燕麦混合搅打均匀。
放入几颗覆盆子，少许薄荷叶装饰。
完成图
赶鸭子上架的啤酒魔芋烧鸭腿
某人吵着嚷着要吃魔芋烧鸭腿好几天了，无奈我对处理鸭肉简直是一无所知。她偏说怼瓶啤酒直接干，于是，赶鸭子上架的啤酒魔芋烧鸭由此产生了。  

没想到鸭肉处理得还挺干净，肉不腥而且口感耙软，魔芋更是软嫩入味，好吃到爆，下次做，一定要买它个十块的。
用料：
#主料：
2个鸭边腿
#配料：
500g魔芋
1瓶啤酒
#调料：
1勺郫县豆瓣酱
1小块火锅底料
2个小米辣
2根二荆条
7至8个干辣椒
1头生姜
5瓣大蒜
3根小葱
1个八角
2片香叶
1勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒
1小撮鸡精
1小撮盐
做法：
① 干辣椒切段，姜蒜切小片，二荆条小米辣切圈圈备用。
② 鸭腿洗净切块，将鸭肉至于清水中泡出血水后再洗净。
③ 起锅烧水，冷水下鸭肉，加入1勺料酒，3至5片姜，1个葱节，1个八角，2片香叶焯水，撇去血沫。
④ 魔芋洗净切片焯水后，捞出备用。
⑤ 焯完水的鸭肉洗净晾干，以防炒的时候溅油。
⑥ 起锅热油，下干辣椒段，姜蒜片，火锅底料及1勺郫县豆瓣酱炒香，炒出红油。
⑦ 炒出红油后放切好的二荆条和小米辣，翻炒10秒左右。
⑧ 下晾干的鸭腿肉，加1勺生抽，1勺蚝油，翻炒1至2分钟。
⑨ 下魔芋，继续翻炒20秒。
⑩ 加啤酒没过食材，煮开后盖盖转小火焖煮10至15分钟左右，注意观察，待汤汁明显减少后大火收汁，加1小撮鸡精和盐翻炒均匀。
⑪ 起锅装盘撒上葱花，一份好吃的魔芋烧鸭腿就完成了，肉质耙软入味，绝对是下酒下饭的好菜。
烤鸡翅
自从有了烤箱后就各种折腾，这次小试了烤鸡翅，非常成功！
用料：
2汤匙美味鲜
9个翅中ui
1汤匙蒜末
1汤匙姜末
1汤匙葱末
1汤匙生抽
1汤匙老酒
少许海鲜酱
少许蜂蜜
做法：
先将除鸡翅以外所有配料混合，搅拌均匀
将鸡翅洗净放入调好的酱汁中，放入冰箱冷藏腌制一个小时
将腌制好的鸡翅放入烤盘，预热烤箱200度，放入烤箱中层烤10分钟后将鸡翅拿出表面刷蜂蜜继续烤5分钟，即可出炉
无需开酥：用曲奇皮做流心芝士挞
芳叔的流心芝士挞十几块一个☝️想自己来点热量炸弹时的不二选择，比起自己在家开酥，曲奇皮简单快手好操作，香酥的饼皮+浓厚的芝士流心，又罪恶又停不下来🥰
所需时间：共2.5h - 制作曲奇皮15min，冷冻面团30min，入模具15min，冷冻挞皮30min（15min时可以开始预热烤箱），烤制曲奇皮18min，曲奇皮放凉过程制作挞陷15min，冷冻30min（15min时开始预热烤箱），烤制8min
重要工具：蛋挞模具，电动打蛋器
重要用料：黄油，低筋面粉，奶油奶酪，淡奶油
ps：还有一个好处，做好可以冷冻，想吃的时候拿出来烤8分钟，就可以在家吃上热乎乎的流心啦！
pps：把挞陷换为正常的蛋挞水就是曲奇蛋挞
ppps：没有杏仁粉等量增加低粉，没有老酸奶等量增加牛奶，没有奶油奶酪那就做蛋挞水吧，鲜奶油也没有那只能做曲奇了……
重要⚠️放了玉米淀粉就会是热流心冷凝固，不放就是随时都可以流……
用料：
曲奇皮（我做出了8个）
120克无盐黄油
40克白砂糖
20克全蛋液
160克低筋面粉
40克杏仁粉
芝士馅（6个）
120克奶油奶酪
20克老酸奶
65克淡奶油
20克牛奶
35克白砂糖
3克玉米淀粉
一点点柠檬汁
做法：
首先是标准的曲奇做法：1.120g黄油室温软化；2.秤量过筛160g面粉40g杏仁粉；全蛋打散称出20g（剩下的留着！最后刷芝士挞表面用）；白砂糖20g准备好；3.黄油软化到用手指可以在中心轻松戳个洞并划出，先低速打匀后加入白砂糖，用刮刀把糖拌进去（以免飞溅），低速打匀后转中高速，打到黄油体积蓬松、微微发白（不可过度打发！）小tip：黄油打得太蓬松会使饼皮太酥、支撑力就不够啦！
分两次在黄油里加入蛋液，一边打一边加、不要停，第一次加入后打到蛋液完全消失时，加入剩下的蛋液。蛋液完全消失时应该是顺滑的黄油糊，加入过筛后的粉类，用刮刀压拌均匀，放入保鲜膜包好扔冷冻（⚠️）室快速冷冻30min。小tip：如果加入蛋液后水油分离可以筛一点点粉进去。
将饼皮从冷冻室拿出来稍微揉一下整形入模具。饼皮均匀的方法：1.台面垫油纸一张、放入面团稍微压平；2.面团上盖上油纸，稍微压平后在台面放两只筷子，擀面杖隔着筷子滚压均匀（这样你的皮就全是筷子那么厚了！⚠️所以不要用太粗的筷子）。按你喜欢切出一片按进模具，我对比了三种方法：1.找一个合适大小的盖子，切出来的皮差不多刚好（或稍大）适合蛋挞模（直接拿蛋挞模压是不行的，因为它有深度啊），在擀好的饼皮压出一块，按入模具（按紧，高出模具部分用小刀切除）2.同1，但我还剪了适合模具的油纸，将饼皮隔着油纸按压在模具中；3.直接抓一块按入模具。实践后觉得成品最好的是1；最方便脱模的是2（废话，但没按紧的很容易鼓起来；而3会存在饼皮不均匀的问题（尤其我这种手残）。
将入模后的饼皮用小叉子在表面及边缘（别忘了边缘！）戳很多小洞洞后，再次放入冷冻⚠️30min后，可以开始烤制。同样做了对比试验：1.直接烤制2.在模具中垫上油纸、放上红豆（有烘培石最好啦）压住。预热烤箱，上下火180°烤18分钟。
烤出放凉，对比结果：右下1是没有压红豆的（完全没有膨胀），反而是左下1中间凸起了（垫了油纸、压了红豆，但可能是因为隔着油纸饼皮底部未压实），右上1是也没有膨胀（直接入模具、压了红豆，如果是这种模具一定要压、另一个没压就蓬得很厉害），左上1也还好（垫了油纸、压了红豆）。结论：在模具压实、戳好洞洞最重要，实在追求完美可以压红豆（但绝对不是必要的！）
120g奶油奶酪室温稍微软化，加入35g糖打发，依次加入20g牛奶、20g老酸奶（偏固体）、65g淡奶油、3g玉米淀粉 ，最后按喜好挤入柠檬汁；每次加入后搅打均匀再加入下一项。将馅料放入裱花袋，挤入放凉的蛋挞皮，放入冰箱冷冻30min。#上图已经是我冷冻拿出来刷了蛋液的效果#
将冷冻好的蛋挞取出，表面刷上全蛋液（薄薄一层即可！不涂也可以，只不过没有那么上色），预热烤箱，上火205，下火165度，烤8分钟（随时盯着，看到表面颜色满意即可）：热乎乎的时候切开，就是封面流心效果，巨满足！
⬆️用杯子烤出来的，显然我底部捏厚了。烤熟的蛋挞放入冰箱冷藏后切开，会是比较凝固的状态（这就是加入了玉米淀粉的效果，如果希望随时切开都可以流心，不要加入玉米淀粉即可）。冷藏后芝士风味更浓～
简单版蒜蓉蒸茄子
因为这个菜受到了大家的喜爱，一下子就被吃没了，所以没有完整图片。
用料：
1个茄子
5瓣大蒜
2根葱
适量生抽
适量盐
若干虾皮
适量料酒
做法：
虾皮、料酒、生抽、葱段、蒜末、盐全部放在一个小碗里面备用。
放一点油到锅内加热，将热油倒在准备好调料的小碗里面，让各种调料在小碗里面自己噼啪。
蒸锅蒸切好的茄子，蒸5分钟之后打圈倒入已经自己噼啪好的酱汁，继续蒸10分钟。
蒸好了就可以吃了，非常简单。