xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
桂花糯米藕
第一次做这个，还是一人食，没有干桂花，用的桂花酱哦✨
用料：
50克糯米
1节藕
适量冰糖
适量红糖/黑糖
适量干桂花/桂花酱
6颗红枣
做法：
将藕洗干净去皮，藕尖小的那一边，切3-5厘米，像一个小盖子那样
藕孔里塞满隔夜泡好的糯米，把小盖子盖回去，用牙签插好（下面会有图）
1⃣️我用的是牛奶锅煮，啥锅都行，加水没过藕（看到那个牙签和盖子木有）看不清放大看看，牙签插紧一点，煮的时候糯米容易把它顶开哦  2⃣️加入适量红糖或者黑糖，我加的玫瑰黑糖，大概扔了六七块小的。                                               3⃣️有干桂花的这个时候加干桂花，没有可以时候淋桂花酱，我就是最后淋的桂花酱啦
再扔几颗红枣调一下温寒性（据说是这样哈哈），大火煮沸，转中小火盖盖子炖，我炖了差不多四十分钟，其实感觉还能再久一点。然后藕差不多正反都是红糖色了，大火收汁，一定要留一点汁浇上去比较甜哦。
小心拿出来，切成厚薄适度的片片，淋上桂花，摆好红枣～铛铛铛✨👩🏻‍🍳
黑裸麦乡村面包
用料：
60克（我用蜜枣）果干
40克黑裸麦预拌粉
230克高粉
230克全麦粉
60克红糖
1/2小勺盐
10克干酵母
260克（或牛奶）水
30克（我用植物油）黄油
50克核桃碎
做法：
全部材料（除黄油、果干、核桃）投入面包机中，揉至面团初步起筋后加入黄油，继续揉至黄油完全地被面团吸收，加入果干和核桃碎，使平均分布于面团中直至扩展状态
直接在面包机中进行基础发酵至2倍大，取出排气、分割成大小相等的两块面团，滚圆后松弛15分钟左右
取一块面团，用手按扁
擀成长椭圆形后翻面，再对折
用擀面杖在上按压一下，盖上保鲜膜于温暖湿润处进行二次发酵
结束后表面喷水，用刀在上斜着划上几刀，再撒些高粉装饰一下
烘箱预热160度，中下层30分钟左右。取出放凉后可切片食用
鹅妈妈锅烤泡面披萨🍕
做这个披萨🍕是心血来潮，想吃披萨没有面粉，就用泡面代替了结果还不错😊
用料：
一包泡面
适量洋葱
半个青椒
三根火腿
适量芝士
小的2个（大的一个）鸡蛋
少许黑胡椒
一口鹅妈妈晶钻锅
做法：
准备材料
把洋葱，火腿，青椒炒香备用
泡面煮一下加调料包和鸡蛋搅拌，放锅里煎一下
泡面在鹅妈妈锅里游泳
煎好放烤盘撒点黑胡椒
在放芝士和洋葱，青椒和火腿
在放一层芝士就放鹅妈妈锅里烤
小火烤
十五分钟烤好啦
烤好的披萨🍕会拉丝哦
好吃
太赞啦😄
鹅妈妈晶钻锅🍳
绿豆酥
炎炎夏日，绿豆带来一抹清新
用料：
300g绿豆
80g糖
380g面粉
250g玉米油
80g水
做法：
绿豆泡8小时以上（我是早上上班泡，下午下班回来就可以开工了）

绿豆反复淘洗干净，锅中煮水，水烧开倒入绿豆。水没过绿豆大概一指多深，发火烧开10-20分钟转小火煮半小时。（大概煮至豆子可用手指轻松弄成泥）
绿豆滤水直至不会漏水
倒入不粘锅加70g糖，110g油分4次倒入大火炒。顺带压成馅。关火盖上盖子
面皮制作方法：面粉200g、糖10g，玉米油70g，水80g倒入干净的盆中揉成面团。盖上盖子醒15分钟。
油酥制作方法：面粉180g，玉米油70g倒入干净的盆中揉成面团。盖上盖子醒面15分钟。
面皮和油酥各分成16等分，搓圆。面皮杆开把油酥放中间用包包子的方法包好。按压擀开卷起来，醒面10分钟
面卷按压再杆擀开，继续卷起来，醒面10分钟
绿豆馅分成32份，每份15克

面卷对半切，两边对压，擀面杖擀成面皮。绿豆馅放置中间，用包包子的方法包好，口向下放入烤盘。刷蛋液，入烤炉150℃，30分钟。
香煎里脊肉炖豆腐
这是看网上做的，味道还不错。就是步骤比较多
用料：
6片里脊肉
1块豆腐
2个鸡蛋
若干片葱姜
3个切块蒜头
1勺淀粉
1个青红椒
1勺黄豆酱
2勺生抽
1勺蚝油
1勺老抽
2勺料酒
半个洋葱
胡椒粉
做法：
里脊肉切片后用刀背，是刀背如图两面拍松弛
然后一个鸡蛋打散放入肉里，再放小勺盐，少量胡椒粉，两三千姜和葱抓均腌渍。                               取一个小碗备酱汁：放2勺生抽，1勺蚝油，2勺料酒，1勺老抽，小半勺糖提鲜和少量胡椒粉备用。                 再准备一个碗：洋葱切小块、三个蒜头每个切两三小块，三片姜放入碗里。                   青红椒切条另外放。
打个鸡蛋，豆腐切片后沾鸡蛋液在锅里煎好取出备用，再把里脊肉加入淀粉都煎好取出备用。 之后砂锅里放油，再把洋葱姜蒜倒进去翻炒1分钟，放入一勺黄豆酱翻炒后加入少量水，再把煎好的肉和豆腐一次平铺好后倒入调好的酱汁，再倒入水淹没所有食材后大火烧开，小火再慢炖10分钟，最后加入青红椒炖煮到收汁即可食用
图
完成
图
🍺香辣啤酒鸭
用料：
半只鸭
1瓶啤酒
2个八角
适量老抽
适量姜
3勺生抽
1块桂皮
2个干辣椒
适量大葱
6颗冰糖
适量料酒
适量油
做法：
鸭肉用冷水下锅加适量料酒，姜片焯水
油➕冰糖，鸭肉炒糖色。
均匀上色后加姜，八角，桂皮，干辣椒，大葱继续翻炒，炒出香味后➕白胡椒，生抽，倒入啤酒煮开。
倒入高压锅中压25分钟左右后，取出倒入锅中大火收汁，撒上葱花即可。
小刘刘秘制桃酥饼
中学的时候隔壁有家宫廷桃酥饼店，每天下课都会闻到阵阵桃酥饼的香气~真是折磨人啊(ﾟOﾟ)
现在入了烤箱，这款点心成了最常做的点心了(´ε｀ )♡
因为方便快捷前后40分钟搞定，比较快手，家里人也很爱吃~
做了无数次后，把自己的方子分享一下，希望大家喜欢
用料：
1个鸡蛋
80克植物油
80克细砂糖
8克盐
3克泡打粉（可以不加）
260克低筋面粉
做法：
除了低筋面粉，把所有称好重量一次性材料放进料理盆里面~
用打蛋器低速打匀上述材料
把低筋面粉称重后一次性筛入前一步的混合物里面，然后用橡皮刮刀搅拌均匀
预热烤箱，180度
合成一整个面团后，逐个称重，用喜欢的模具按压成一个个小饼的形状~
入烤箱，180度22分钟~出炉后放在晾网上晾凉一下，然后准备食用美味吧！
干煸豆角
用料：
500g豆角
150g猪肉
按口味干辣椒
少许大葱
少许生姜
3瓣蒜
1勺盐
适量糖
适量料酒
少许生抽
适量花生油
适量淀粉
质量鸡精
做法：
准备好材料
豆角切成小段。
葱姜蒜切末。
猪肉剁馅。
猪肉生抽料酒干淀粉拌匀备用。
锅里多放油，热锅冷油，小火把豆角煸熟。炸到豆角表面，微微发黄即可。盛出豆角备用，把油澄干。
热锅放油。等油烧热。依次放入葱姜蒜。
，猪肉馅儿。待肉馅炒熟后。继续放入煸好的豆角和干辣椒。放入适量的酱油，鸡精和盐和糖。翻炒出锅。
荷叶饼
用料：
适量面粉
适量酵母
适量温水（我习惯用凉水，发酵一样的好）
做法：
面和好，醒发两三个小时，然后揉匀，搓条，切成小剂子，按视频擀成椭圆形长条，一半面皮刷油，对折，底部捏个小尖尖，像荷叶的茎。
然后用梳子按压出有小孔的纹路，尽量按深点，以免蒸熟小孔消失。再用梳子整理边缘。

这样就做好个，很漂亮。
好喜欢。
做好上锅蒸，水开中火蒸7分钟即可。
简单金针菇培根卷
用料：
1把金针菇
适量培根🥓
适量黑胡椒
适量面条露
适量黄油
适量披萨芝士
适量牙签
做法：
金针菇培根卷起用牙签固定、开小火用黄油煎熟至金黄色浇上适量面条露后撒上披萨芝士和黑胡椒盖上锅盖余温芝士融化完成😊
【食材包操作说明】虾仁辣白菜荞麦冷拌面
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

贴秋膘的季节里一不小心就会吃下太多大鱼大肉，引起秋燥上火，来碗冷面舒缓一下！这碗荞麦冷拌面不像冷汤面那样冰凉，配料满满超实在，有口感的健康荞麦面，拌上浓香酸甜的大厨秘制酱料，混合梨丝与黄瓜丝的清甜果香，一秒缓解秋燥！
用料：
80g荞麦面
6个虾仁
1个雪花梨
1根荷兰小黄瓜
1个水煮蛋
50g泡菜
1g白芝麻
#秘制拌面酱
酱油
蜂蜜
香油
韩式辣酱
白醋
蒜蓉辣酱
盐
做法：
提前用白水煮一个鸡蛋。虾仁提前解冻，用少量橄榄油、盐和黑胡椒粉腌一下，然后用热水炒熟，捞出晾凉备用。
食材包中的虾仁是腌好并且焯熟的哦，鸡蛋也是煮熟的，直接开包使用就好啦。
将梨和荷兰小黄瓜分别切丝，梨切丝后放入凉白开中浸泡以免氧化。泡菜随意切丝。
烧开一锅水，放入荞麦面煮5分钟，尝一下软硬程度自己是否喜欢，捞出过凉水备用。如果有冰水会更好。
将煮好的荞麦面、虾仁、梨丝、黄瓜丝、泡菜丝，一同装盘。
鸡蛋剥壳后一切为二摆上，最后撒上芝麻。拌面酱可以吃之前再淋上拌匀。
减肥妹子的福利——低卡零食麻辣鸡丝干
朝九晚五的工作，食堂的饭怎么吃都会吃腻，快下班的点肚子饿的呱呱叫，很多女孩子吃零食又怕长胖，不吃又觉得太饿，长期压制也容易营养不均衡，所以即不怕长胖，又能吃肉，麻辣鸡丝是个不错的解馋零食。
用料：
3块鸡胸肉
3克盐
1克糖
1勺蚝油
2勺黑胡椒汁
4粒花椒粒
1勺花椒油
2片姜片
1段葱
2个八角
一勺料酒
做法：
清洗鸡胸肉
冷水入锅，放入大料煮开后，盖上盖子在煮10分钟 
取出煮好的鸡胸肉凉透
手撕，尽量撕的大一些防止烘干机烘焦
调入辣椒粉，盐，糖，花椒油，生抽，黑胡椒汁腌制15分钟入味
一层一层铺上鸡胸肉丝 设置水果烘干机70°，5个小时，当然也可以用烤箱做比较快，与之相比，烘干机出来的口感上更佳有嚼劲
烤好的鸡胸肉丝看起来和腌制的比较像，仔细看微微卷起的肉丝很有诱惑力
晚上摊了饼，放一点油泼蒜泥，放入爽口的黄瓜，卷入鸡丝，越嚼越有香。吃完一份黄桃罐头配鸡头米，很舒心。
南瓜秒变南瓜汤
健康南瓜秒变南瓜汤，超简单做法，一滴水都不用加。
请注意，南瓜是通便高手，走过路过不要错过🤗
用料：
以下材料是一人份😘
1斤南瓜
20克奶油
随意盐
随意，也可以不加砂糖
做法：
南瓜切块，放微波炉，7分钟，即可全熟
熟透的南瓜自然就有水分释出，去皮后放入料理机搅拌几下，就已经很顺滑
南瓜汁
装碗，加入淡奶油，即可享用
OK
酱爆黄瓜鸡丁
用料：
黄瓜丁
鸡丁
甜面酱
糖
盐
酱油
料酒
花椒
葱
姜
大料
嫩肉淀粉
水
做法：
将鸡胸肉或者鸡腿肉切成小丁加入适量的水，料酒，嫩肉粉，大料，少许盐抓匀腌制20分钟
黄瓜切成小丁备用
葱姜切成丝备用
锅中烧油待油温时放入花椒炸香后捞出
在花椒油中放入葱姜以及腌制好的鸡肉丁迅速的翻炒至变色
放入黄瓜，少许盐，糖继续翻炒30秒钟
放入甜面酱翻炒20秒后即可出锅
咖喱土豆鸡肉饭
一个人，也要好好的吃饭。
用料：
2个小鸡腿
1根胡萝卜
2个土豆
半个洋葱
少许油
少许黄酒
少许盐
少许生抽
少许姜片
少许生粉
一盒咖喱（百梦多原味）
做法：
小鸡腿去骨，洗净切成小块放入碗中，加入黄酒（少！少！少！）、生抽、盐、姜丝、生粉（滑！滑！滑！），腌30分钟左右
土豆去皮切块，胡萝卜去皮切块，洋葱切块。
备一个干净的空碗，加入咖喱块，倒开水，不断搅拌至咖喱块溶化。（这么做的目的是为了避免直接入锅加热咖喱会糊底）。
倒油，油锅热后放入腌制好的小鸡腿肉翻炒至变色。然后放入洋葱翻炒，接着放入土豆、胡萝卜炒至微熟。
锅内倒入开水，没过食材。大火烧开后转中火，待食材熟透后放入事先备好的咖喱（因本人喜欢土豆绵绵的口感所以煮的久点） 。转小火不断搅拌，以防糊底。一直小火微炖到有一点粘稠的感觉即可入锅。
盛好饭，将咖喱汁淋上即可开饭啦！
白汁焗意粉
给吃腻了番茄酱意粉的童鞋，其实白汁同样很简单，很简单。。
不喜欢芝士的味道，不用焗烤直接吃也是很好的。
用料：
一人份意粉
半个土豆
2朵蘑菇
两片培根
半个洋葱
50ml鲜奶油
50ml牛奶
10g面粉
适量盐
适量黑胡椒
适量百里香（没有可省略）
一小块（5g左右）黄油
两片芝士
做法：
土豆、培根、蘑菇、洋葱分别切碎
意粉泡软，开水煮熟
热锅中放黄油，化开后加入洋葱碎
炒香后加入土豆、培根和蘑菇碎，翻炒两三分钟
锅中加进鲜奶油、牛奶，翻炒均匀后晒入面粉
待酱汁浓稠后，加入盐和黑胡椒调味，最后撒一小撮百里香
意粉装盘，淋上酱汁，如果你不喜欢芝士，那么这时你就可以开动了
意粉表面铺上芝士片，进烤箱150度十分钟左右。看到芝士表面出现微微的焦黄就可以了。
奥尔良烤生蚝
这道烤生蚝用了桑巴酱，马来西亚的一种调味品，其主料为虾米以及辣椒酱，因此这样做出的生蚝是特别酸甜开胃，是一道很好的前菜哦！
用料：
1汤匙桑巴酱
1汤匙千岛酱
3个生蚝
少许黄甜椒、红甜椒
1个酸黄瓜
1汤匙帕马森芝士粉
做法：
准备：生蚝先除去一边盖，并在流动水下用刷子清理干净
红甜椒、黄甜椒和酸青瓜切粒放入碗中
加入千岛酱、桑巴酱搅拌均匀
把调料铺在生蚝上，并撒上芝士粉
预热烤箱，烤盘铺上锡纸180度烤15分钟即可
汤种蜂蜜奶香低脂面包（面包机版）
非常柔软，健康又低脂！
用料：
汤种：
25克高粉
125克水
主面团
260克高粉
中等1个鸡蛋
35克（微甜）蜂蜜
10-20克（视面粉吸水量和成团情况）水
3克盐
3克酵母
25克奶粉
10克食用油
做法：
汤种：高粉和水拌匀，微波炉高火1分钟，可30秒搅拌一次，成品呈半透明膏糊状，搅拌留有纹路。放凉。
所有材料（除油和酵母）先湿后干放入面包机。先启动揉面程序，揉5分钟揉成团。然后面团移到一角，上面戳一个洞，加入食用油。对角放酵母（加点高粉隔开）。按甜面包程序，设定重量、烧色（预约时间）即可。
地瓜糯米饼
冬季应季食物，大人宝宝吃都非常好！
用料：
根据地瓜大小定量地瓜3-4个
跟地瓜比例约2：3糯米粉
2-3克（也可不放）白砂糖
做法：
地瓜去皮（分小块熟的快）蒸熟。
蒸熟的地瓜摁成泥状，加入糯米粉，粉与地瓜比例约2：3，加少量水，像和面一样揉捏。注意：和面时必须带卫生一次性手套，否则肯定粘手！
从和好的面团上揪一小块，在手里搓成小球，摁扁，其实粘上籽麻也是很好的！过程中都要戴手套！
不粘锅滴少量油，小火煎熟，勤翻面！太易糊！
完成。
煎牛排
外面牛扒好贵，一直想自己做。放假了，终于找了机会买了回家做。买的腌制好的，有黑胡椒盐巴在里面，直接煎一下就好.在国外吃牛扒都有蒜头，搭配着吃很香口感好。为了解油腻，加了西红柿。
用料：
1块牛排
5瓣大蒜
10克黄油
半个西红柿
做法：
超市买的牛扒，有点肥瘦相见的比较好。蒜头不用去皮，为的是煎胡了，里面还可以吃，外面黑了里面没事。所以一定不要去皮。可以轻拍一下备用。
开中火下黄油，左边一摊就是黄油，多一点也没关系，下牛扒。这时候不用动它，2分钟以后才翻过来另一边。另外一边煎的时候下半个蒜头。煎2分钟。油不够，加多点黄油。按压一下中间把血水逼出来以后，就可以关火了。这时候不要着急起锅。可以先切个西红柿或者黄瓜摆盘。
切完西红柿就可以把牛扒放碟子里面。蒜头，西红柿也放旁边。完成。特别好吃！不老，很嫩。跟外面卖的一样。
干锅菜花
Day1 晚
用料：
半个花菜
三分之一盒午餐肉
3瓣大蒜
2勺酱油
一点点盐
半个青椒
小半根葱
1勺郫县豆瓣酱
10粒花椒
做法：
葱切丝，蒜拍扁切末，郫县豆瓣酱也准备好
郫县豆瓣酱非常重要，这样炒出来的花菜颜色会非常好看。
菜花一朵一朵分好 然后焯水一分钟捞出来，颜色变透明就可以，不要煮烂了，最好用有机菜花，这样松散入味。
青椒也切条准备
起锅热油 下花椒，爆出香味以后捞出来扔掉，锅里留热油
油锅里面下葱丝蒜末豆瓣酱，炒一抄，炒出红油
然后下菜花，翻炒一会再下青椒，这时候锅要是有点干了往里面加一点水，翻炒。
加点盐，酱油。
差不多熟了以后下午餐肉。
完事
粗盐焗鸡中翅
看多了菜谱中做盐焗鸡，翅膀都是用简便的盐焗粉，所以我用了妈妈以前的老式做法做盐焗鸡，留存
用料：
6个鸡中翅
250克，2包粗盐
做法：
先腌制一下鸡中翅，姜、蒜、葱、香油等，看个人喜好腌制。注意，这里不要放盐！然后用纱布或宣纸类的东西裹好。
先将粗盐炒热，只要炒到有温度就好。
先将砂锅预热，不要有水，铺一层厚的粗盐在下面，避免糊锅。放鸡中翅，再埋一层粗盐在表面。
大火烧一下，转小火10分钟，搞定。
破壁机料理之红豆汤
红豆生南国，

春来发几枝。

愿君多采撷，

此物最相思。
此红豆非彼红豆，但红豆里面含有丰富的铁、纤维素、维生素，可以起到补血去水肿、排毒养颜
、除湿的效果，可以说健康又美味，老少咸宜。平时做豆沙又要泡又要煮又要碾压很麻烦，今天试了一下用破壁机做，成功👍
用料：
100克红豆             
900克水                  
适量 克黄冰糖
适量枫糖浆
做法：
干红豆淘洗干净
红豆放入破壁机，我用的九阳的。加水大概到1000ml位置。再加两块黄冰糖，看个人口味添加。
选择五谷豆浆功能，三十分钟完成。
绵滑细腻的红豆沙做好了。装进漂亮的小碗，加点装饰…
淋上点枫糖浆（可以不加）丰富口感，装盘，爱心💗满满滴下午茶送给自己。
菠萝蒜蓉虾球
一拍脑袋想出来的伪夏威夷料理。酸酸甜甜的很好吃哦！
用料：
1斤大虾
1/4斤菠萝
4瓣蒜
1勺味醂（可用糖+料酒代替）
少许盐
一小块黄油（可用橄榄油或食用油代替）
做法：
大虾开背剥皮，用厨房纸擦干水分。蒜切成蒜蓉。菠萝切丁。
往虾仁里加入盐、蒜蓉、味醂，腌制15分钟以上。
煎锅里放入黄油，完全融化后加入虾仁，煎至两面金黄。之后加入菠萝块炒匀。
待菠萝出的水稍微收一下汁之后就可以出锅啦！
高级辛拉面 ！
精心烧过的面当然吃起来比泡的好吃 ，几年前老姐教我的方子。
用料：
1包辛拉面
荷包蛋
想吃多少放多少各式丸子
卷心菜
老干妈
番茄
做法：
把番茄变一下放在旁边备用
把面和调料包放入不粘锅
如果扁平的不粘锅，在锅子里+满水
放入丸子 焖煮
水稍微收干到一半，放入卷心菜并打开锅盖
一直到把水煮干
点辣酱 放上荷包蛋。开吃 ～～
白菜猪肉汤
用料：
2片（我用的是小锅）白菜
适量猪肉（肥瘦都可）
适量（按个人口味）盐
适量（可用可不用）糖
一小勺（用来调味和捞猪肉）酱油
一小勺（作用与酱油相同）油
两片姜
做法：
1.洗净菜叶
2.切碎，菜叶可大点，菜心（白色部分）要小，炖时才出味儿
3.水滚后，加白菜炖10分钟，加盐、糖
4.捞好肉
5.炖菜到半烂，加肉。5分钟后加油、酱油
6.大功告成
完美复刻自贡桥头三嫩的肝腰合炒
经常听朋友说起桥头三嫩，但是苦于一直没有时间去自贡品尝一下，但是找了很多的视频资料，基本可以说是完美复刻了这款菜，在自贡三嫩分别是腰花、肝片、肚头。女儿不喜欢吃猪肝，但是这个补铁，于是我把这两样菜一起炒，变形版的肝腰合炒，每次上桌这个菜都是最先抢完的，整个菜的做法也很简单，只需要15到20秒钟就起锅了，对，你没有看错是20秒左右，炒久了就老了，这个是重点！
用料：
2勺淀粉
1大勺剁椒
2只腰花
200克猪肝
一小块姜
4瓣蒜
2勺料酒
20-30粒花椒
300克韭黄
做法：
先见腰花切成花，我忘记拍图了，网上搜的图片，可以在买的地方请人家切好，一定要把白色的腺体和深红色的内部组织切干净，不然会有腥味。
然后切成这种块，猪肝切成片片，用清水冲洗几遍，沥干水分后加淀粉、料酒腌制。
韭黄切成小段
肝腰码15分钟后直接在碗里加入剁椒、花椒、姜丝、蒜片、豆瓣，直接放在面上不用扮匀。
起锅烧油（一定要菜籽油，就是那种颜色有点深的油）因为菜籽油热点高，这种爆炒的菜一定要用这种油，油温可以到达120摄氏度，油辣了以后放入肝腰，快速翻炒，大概几秒种后放入韭黄，最多20秒钟后起锅装盘。
搅一搅蒸一蒸就能吃的芝麻坚果养生糕，香甜软糯！
阵阵秋雨过后，秋色已经被染的浓如墨画。
秋天是养生的最佳时节，《饮膳正要》说：“秋气燥，宜食麻以润其燥，禁寒饮”，提示我们在此时应该多食滋阴润燥的食物，这里的“麻”即芝麻，除了芝麻外，红枣、松仁、花生、核桃等都有润燥的功效。
今天的这款养生糕，就用芝麻、坚果和果干当做馅料，秋食正当时！ 
出锅的养生糕香甜软糯，Q弹无比，藏在中间的馅料，每一口都是小惊喜。这这个适合养生的时节，来上两块养生糕，简直不要太惬意！
用料：
180克糯米粉
170克牛奶
30克糖
18克玉米油
1个鸡蛋
适量红枣干、果干、坚果、黑芝麻
做法：
牛奶和玉米油倒入打蛋盆中，拌匀
加入鸡蛋和细砂糖，拌匀
倒入糯米粉，搅拌均匀至无干粉
倒入模具中一半的位置
撒入红枣干、果干、坚果和黑芝麻，放入冰箱冷藏变硬
倒入剩余面糊，上蒸锅蒸30分钟
纳凉，切块即可
超简单的松下面包机版白馒头
买来松下面包机105，发现他真的很实用，除了做面包，我还经常做馒头，最开始是因为宝宝奶粉吃不完剩太多，想利用起来，作为一个南方人，没有任何面点经验。也是在下厨房看到了有面包机版的馒头方子，经过实践多次，和老公探讨总结，我稍微改良了一下，给各位厨友参考。其实也是给自己mark一下～
用料：
280g中筋面粉
130ml水
2.5g到3g左右酵母
3ml橄榄油
两勺婴儿奶粉
20～30g左右中筋面粉少许
依个人口味添加糖分
做法：
面粉秤量280g，奶粉两勺，橄榄油3ml，倒入面包机桶内，如果加糖粉，可在这一步直接倒进去
酵母用温水化开，并加水至130ml，倒入面包机桶内
松下面包机105选择菜单10，开始
一小时后完成发酵，倒入少许面粉，大约30g左右，面包机菜单选择12，开始
取出面团，做成自己喜欢的馒头形状。二次发酵，等面团稍微大一点儿后，上锅蒸15分钟，过五分钟开盖。即可。
【绝美】椰子鸡火锅&韩式烤肉双拼
【硬核】减肥期间的FREE-DAY！无主食，以新鲜肉类（鸡、牛、猪）摄入为主。

吃好喝好，运动加倍！开心为大！

论鸳鸯不沾锅的妙用ㅋㅋㅋ..(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
用料：
【椰子鸡火锅】
半只（约500g）童子鸡
2-3只椰青
5-10粒荸荠（马蹄）
3朵鲜香菇
适量红枣枸杞姜片
自己口味蘸料：酱油+糖+小青桔+香菜+沙姜+蒜
【韩式烤肉】
300克牛小排
300克松坂猪肉
适量泡菜
适量杭椒蒜片
自己口味酱：烤肉酱+糖
做法：
【椰子鸡火锅】鸡肉泡去血水，打开椰青取椰汁和椰肉（切条）。锅内加入椰汁、椰肉条、荸荠、鲜香菇、红枣、枸杞、姜片煮开，撇去浮沫；倒入鸡肉，撇去浮沫，十分钟即可开吃。（先喝汤吃肉后涮锅）
【椰子鸡蘸料】生抽+糖+小青桔+沙姜+香菜+蒜末+小红椒，可以烧点热油浇一下，蘸鸡肉一绝！口味看自己喜好调整。
【韩式烤肉】买好自己爱的肉肉，根据个人口味准备一些生菜、苏子叶、泡菜、蒜片、杭椒等包肉材料即可。
【韩式烤肉酱】一般买到的烤肉酱偏咸，我会根据自己口味调些糖水+柠檬汁混合。
芝士奶盖姜茶——快手冬日热饮
天气太冷了，不想去外面喝奶茶，又不想叫外卖。姜茶真的是保暖驱寒的一大冬日热饮！再加上自己做的冰奶盖，呷一口，冰的，热的，甜的，辣的，不同味道涌出来，感觉奇怪却意外搭配！！

这个配方用到的是姜母糖，一倒水就可以泡好，如果没有的话也可以自己煮一些红糖姜水搭配来喝哦！
用料：
350ml宜家玻璃杯（一杯）芝士奶盖：
30g奶油奶酪
15g炼奶
1.5g盐
100g淡奶油
50g牛奶
姜茶：
1～2粒（按个人口味）姜茶糖
适量水
做法：
制作奶盖：首先需要一个搅拌机，现在很多家庭都会有小型的便携式果汁机，把奶盖材料（奶油奶酪不需要软化）全部倒入搅拌机，搅拌至奶昔状备用。如果没有搅拌机也可以用打蛋盆软化奶油奶酪，分别加入其他材料搅拌完成。
泡姜茶：一粒姜茶块加入适量热水泡开，水位倒至杯子的7～8分满。不喜欢姜茶渣的可以过滤一下。也可以用姜茶膏泡开，但是我没试过。
准备好就可以倒入奶盖。
完成！！！我这个奶盖有点厚吼吼吼～
懒人番茄鸡蛋炒饭
孩子生病没胃口，而这道菜又酸又甜，而且很香，所以孩子忽然就有胃口了，吃了两碗！在次把这道菜介绍给各位需要的爸妈们，如果觉得还有缺陷可以留言哟٩(๑^o^๑)۶
用料：
2个西红柿
1小碗米饭
2个鸡蛋
1根葱
40克油
少许盐
少许料酒
做法：
锅加热后，放入油，油加热后，放入少许盐，防止溅油。
放入番茄炒烂，这样炒米饭时番茄汁能渗透进去。～(￣▽￣～)~
待番茄汁充分溢出来后，再把备好的鸡蛋打进去，重复步骤，把它们打烂，最好是能碎掉，味道肯定更加好
最后，把饭加进去，充分收汁，把料酒，盐和葱加进去
盛出来后可以再加的番茄酱，按个人需求加，觉得味道淡就加，如果咸的话就不用了，这道菜（准确来说是饭）就做好了(●°u°●)​ 」
炝拌辣莴笋
用料：
500克莴笋
15克香油
20克酱油
红辣椒
25克干
3克盐
15克味精
5克花椒
做法：
将莴笋去皮后切成5厘米长、1厘米宽的长条，用盐拌匀；2。 莴笋腌1小时，控去水分，盛入盆内，拌上味精；3。 干辣椒切成短节；4。 将勺置火上，注油烧热后，下入花椒炸糊捞出，加入辣椒炸到紫黑色；5。 再加入酱油，浇在莴笋上即成
砂锅香菇鲜虾煲
用料：
克虾500
朵香菇8
勺酱油2
个小辣椒2
瓣蒜瓣4
个鸡翅2
做法：
干香菇洗净，砂锅加入半碗水，小火慢煮10分钟
活虾洗净备用，切好辣椒圈，蒜瓣切碎，鸡翅划刀放入砂锅
另起锅加热水，活虾焯水备用，起锅烧油，蒜末和辣椒圈爆香倒入砂锅
10分钟看看鸡翅是否熟了，OK了砂锅可以下焯好水的虾，盖上盖子小火煮10分钟，全程记得用筷子搅动避免香菇粘锅。
汤鲜味美的荠菜虾仁馄饨，一碗下肚，主食和汤都有了，全家都爱吃
荠菜虾仁馄饨
饺子靠馅儿，馄饨靠好汤，煮的馄饨不好吃？可能是汤没调好！荠菜虾仁馄饨这样煮，汤鲜味美吃出春滋味！觉得馄饨比饺子好吃，可能是因为汤汤水水比较滋润，冬天吃也比较暖和。
买菜凑单居然看到有荠菜馅儿卖，冬天能吃到春鲜，想想就馋啊！荠菜最常见的吃法就是包荠菜饺子，最近天干物燥，只想吃点儿汤水滋润的，就把荠菜做成小馄饨吧，吃不完的冻冰箱，早上上班时间紧张下锅煮一份儿就是热腾腾的暖胃早餐。
用料：
380g荠菜
320g肉馅
120g虾仁
250g馄饨皮
110g鸡蛋2个
10g大葱
10g姜
3g盐
10ml生抽
5ml芝麻香油
1g紫菜
2g虾皮
5g香葱
3ml生抽
3ml芝麻香油
做法：
首先准备好做馄饨需要用到的食材
将鲜虾剥皮挑腥线后切碎，葱姜切碎和肉馅一起放到馅料盆里
在馅料里打入一枚鸡蛋，依次放入盐、生抽和芝麻油后用筷子顺时针搅拌
肉馅打到紧实黏乎儿后放入切碎的荠菜
将荠菜和肉馅儿充分搅拌后饺子馅儿就调好了
将适量的馅儿放在馄饨皮中间，在馄饨皮四边抹一点儿水比较容易黏合
馄饨有很多种花样包法，我用最简单的平边包，从小边处卷起来封口对角捏上就包好了
包好馄饨只成功了一半，关键的煮馄饨开始了
磕一只鸡蛋打散，小葱切葱花，紫菜和虾皮备用
汤锅放入适量清水，水烧开后下锅煮馄饨
炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入食用油加热后将蛋液倒入摊成薄薄的鸡蛋饼
将金黄诱人的鸡蛋饼切细丝备用
这边汤锅也将馄饨煮熟了
将紫菜虾皮和部分香葱放碗底垫底儿，放入少许香油和生抽
捞出煮熟的馄饨放入碗中，在馄饨上面铺一层鸡蛋丝后撒少许香葱
浇上热汤搅拌一下，汤鲜味美的馄饨就可以热腾腾的开吃啦！
比鼎泰丰更好吃的虾仁煎
在鼎泰丰吃了一次虾仁煎，发现很简单嘛，回来自己试着做了一下，秒杀鼎泰丰啊！！

保证简单快手又好吃！步骤其实简单到爆，只是我比较啰嗦哈哈哈哈

除了薄薄一层酱汁含一丢丢糖份之外，其他部分都没毛病，健身人群也能吃哦～
用料：
3个鸡蛋
半碗熟虾仁
3棵小白菜
三小勺生粉
少许盐
少许黑胡椒和白胡椒
少许泰式甜辣酱
少许番茄酱
做法：
大虾小虾都可以，大约剥出来后有小半碗的量就够了，小虾可以直接煎，大虾最好先焯熟
洗净去掉虾线，切成段备用，比较小的虾可以不切
选三棵漂亮的小白菜，不要太大棵的，洗净切段，绿叶部分还要再横过来切三刀，避免太长不好咬断
在盆里打三个鸡蛋，打散后加入适量盐、黑&白胡椒碎、三小勺生粉，打匀后把切好的菜和虾仁一起放进去搅拌均匀
热锅凉油（最好使用不粘锅），把混合物倒入，中火慢煎，不要心急翻面，等一面完全煎好了再翻，不然很容易散，这期间可以调整蔬菜和虾仁的位置，使其均匀
翻面时最好用两个锅铲辅助翻面，速度要快，翻过来之后就不要动了，开始准备酱汁
酱汁由泰式甜辣酱、番茄酱和盐组成，两种酱的比例大概3:1的样子，如图，盐只要一小撮就够了
出锅刷上酱汁，切块即可上桌，趁热吃哦！
烤箱版烤茄子
美味简便的烤箱烤茄子
用料：
1个茄子
5瓣蒜
2勺生抽
2根葱
5个小米椒
10克糖
30克油
5克盐
2勺蚝油
做法：
第一步先把整个茄子两面刷油放进烤箱烤10分钟左右
拿出茄子，割开，放调料进去。继续放烤箱烤5分钟左右。完成美味的烤茄子！耶
黄哈儿美味金汤肥牛鱼头
用料：
酸萝卜 50g酸菜 100g
姜片 10g大蒜 25g
高汤 2000g鸡油 50g
做法：
、鱼头剁成两半用腌制水腌制 2 分钟，腌制入味;(腌制水:料酒 200g、水 400g、葱末 10g、 姜末 10g、盐 50g、鸡精 5g、味精 5g、胡椒粉 3g)
、锅内下鸡油加热后下姜片、蒜炒香后加酸菜、酸萝卜炒至发白，下金汤酱小火翻炒，加 高汤烧开，下鱼头煮 5 分钟捞起，加肥牛煮熟，下青花杭椒圈烧开起锅;
惊艳的红薯吃法
今天明明是冬至，然而大家却迷上了一款【酸奶+红薯】的奇妙搭配。

对酸奶完全没有抵抗力的我今天早上试了试，真的超级好吃啊，溶溶的红薯配上酸甜的葡萄干和山楂，棒呆~

方子来自微博博主@健身厨男 。

微信公众号：jingwenfood，豹纹儿er和她的美食世界，偶尔也聊聊别哒，期待你的关注～
用料：
1个红薯
适量葡萄干
适量山楂
1瓶酸奶
做法：
红薯去皮洗净切块，上锅小火蒸熟压成泥；
这个天气不想吃冷的啊，我把酸奶隔水温了一下；
把自己喜欢的东西准备好，一会儿洒在酸奶红薯的上方，我喜欢葡萄干和山楂；
把压成泥的红薯表面整形成球状在容器上放好，最好带上一次性手套；
把酸奶倒在红薯球的上方，然后把准备好的坚果等洒在最表面做装饰；
好啦，就是这样你就可以开吃啦，真的味道蛮不错的；
是不是很像冰淇淋，可是却很温暖哈哈哈~
微信公众号：jingwenfood，豹纹儿er和她的美食世界，偶尔也聊聊别哒，期待你的关注～
麻辣香锅家庭版
用料：
50克重庆火锅底料
适量白芝麻
7.8瓣蒜
3片姜
4根香菜
8克左右干辣椒
1盒午餐肉
8.9只活虾
适量毛肚儿
适量葱姜蒜
2勺蒸鱼豉油
1勺生抽
1勺耗油
3勺料酒
适量麻椒
适量各种蔬菜
适量糖
适量鸡粉
做法：
葱姜蒜切好备用。
蔬菜切好焯水备用，我用了芹菜，蒜苔，莴笋，藕，胡萝卜🥕。
活虾挑出虾线后，背部开一刀，焯水备用。
毛肚切片，焯水10秒，备用。
午餐肉切片后，用油煎一下，避免翻炒时炒散。
大虾用油煎一下，皮肉分离，盛出备用。
起锅烧油，油多一点。
烧油时，调个碗汁，两勺蒸鱼豉油，一勺耗油，一勺生抽，适量糖，盐，鸡粉。
油温5成热放入葱姜蒜，干辣椒，麻椒火锅底料，炒香。
放入虾翻炒几下，再放入午餐肉，毛肚儿，烹入料酒，翻炒几下。
加入挑好的碗汁。
放入焯水后的蔬菜，翻炒几下，撒入香菜，香葱，白芝麻，出锅。
油条蔬菜汤
用料：
2个鸡蛋
半根油条
一小把芝麻菜
一根黄瓜
一小把无盐虾米
适量葱花
一汤勺牛肉粉
适量清水
适量水淀粉
适量白胡椒粉
做法：
准备食材
把油条切成2厘米左右的段和黄瓜切成小片
准备好水淀粉和调料
沙锅中放入适量的水倒入适量酱油 然后放入黄瓜片烧开，依次把芝麻菜 油条小虾米 放入稍煮一会儿
烧开后加入适量水淀粉再加入鸡蛋液 最后加入牛肉粉和胡椒粉调味后放入葱花调味即可
流心紫薯酥
一道省时快速又美味的点心
用料：
6-8个蛋挞皮
1个紫薯
适量草莓酱
两勺炼乳
适量芝麻
适量牛奶或酸奶
2个蛋黄
做法：
紫薯蒸熟加一点牛奶或酸奶捣成泥
加入两勺炼乳（加的越多越甜）
紫薯泥先用勺撵成圆饼，中间加入草莓酱
团成团
用蛋挞皮将紫薯团包好
刷两遍蛋黄液
手指蘸水点芝麻
烤箱预热，上下火180℃，烤15分钟
烤到表面金光
晾凉后切开就是这个样子～
出炉。完成
巧克力镜面草莓慕斯塔
利用waitrose现成的黄油塔～
用料：
#慕斯层
85g奶油奶酪（或马斯卡彭）
170gdouble cream
40g细砂糖
3片吉利丁片
#巧克力镜面
80g牛奶
36g细砂糖
18g可可粉
1片吉利丁
#其他
随意草莓
做法：
将草莓切成薄片，铺在塔底。
【慕斯层】奶油奶油隔水融化，加入一半细砂糖搅拌均匀，再加入泡软的吉利丁片。
奶油加入剩余的细砂糖，用手动打蛋器打匀。
将奶油奶酪和吉利丁片加入打发的奶油中，继续搅拌，至5、6分发。倒进塔中。冷藏四小时以上。
【镜面层】牛奶隔水加热，加入细砂糖和过筛的可可粉。搅拌均匀至可可粉融化、有光泽后，离火。冷却后加入吉利丁。
将冷却到贴近室温后的巧克力镜面层过筛、倒入塔中，冷藏4小时以上。
【装饰】摆上水果～撒上金粉～
苹果柠檬水
冻冰喝，兑温喝都好喝…的苹果柠檬水。
苹果也可以替换成桃子、梨子，都好喝。
如果觉得柠檬酸涩，可以放少量蜂蜜，不要多，蜂蜜多了会掩盖苹果的香气。
用料：
1个柠檬
1个苹果
少量蜂蜜
做法：
柠檬切薄片，苹果切块，丢进凉杯，兑常温水，不要用开水浇，不然苹果马上会氧化变色。
香煎莲藕牛肉片
藕切薄点煎到干香，一片牛肉一片藕一起吃下去。
用料：
70g薄切牛肉片
4-5片半月形藕片
#调味料
10g颗粒芥末酱/第戎芥末酱
1大匙薄口酱油
做法：
藕片下锅煎到金黄
捞起吸油
牛肉片小火煎
至刚刚变色立即捞出
一片牛肉一片藕摆好
芥末酱和酱油拌匀
淋在摆好的牛肉和藕表面即可
地三鲜（家庭版）
非常下饭的地三鲜，每次吃都要配一大碗米饭🍚
用料：
1个茄子
1个青椒
1个土豆
五瓣蒜
半根葱
半碗秘料汁
做法：
秘料汁制作方法（两勺淀粉，一勺生抽，一勺鸡精，一勺盐，一勺老抽，一勺耗油，水少许）半小碗备用
青椒切块
茄子土豆切块，茄块裹干淀粉，油锅烧油六成热先炸土豆，炸到表面金黄捞出备用，再炸茄块，炸定型表面金黄捞出备用。待油温升温，再复炸一次使表面变脆捞出备用。
起锅烧油，放入葱花，放入青椒大火翻炒，然后放入土豆块茄块继续翻炒，放入蒜末，倒入秘料汁就可以出锅了，简单易学，非常下饭。
金桔蜂蜜
用料：
6个金桔
1勺蜂蜜
做法：
把金桔用盐搓一搓，然后洗干净。
把金桔切好
把金桔塞到蜂蜜里，盖上盖子，放到冰箱里就可以了。
喝的时候用勺子舀两勺，然后再兑开水（矿泉水，七喜，雪碧）都可以了。在加点薄荷
肉饼蒸蛋
这是一道简单易做的家常菜。此菜肉糜鲜香，鸡蛋鲜嫩，很适合下饭，而且营养均衡，利于吸收。
用料：
300克夹心肉糜
3个鸡蛋
1汤匙料酒
1克盐
3克鸡精
1茶匙老抽
做法：
肉糜：肉糜调入料酒、盐、鸡精、老抽拌匀，铺在有边沿的盘中的盘底，并使表面平整。
预热：取出方太蒸箱中的有孔蒸盘，水箱加满水，再关门、通电、开机，选择“蒸肉”模式，设置100℃，定时15分钟，按确认键，蒸箱开始预热。
鸡蛋：将3个鸡蛋的蛋黄和蛋白分开待用，并将鸡蛋白搅拌均匀。
装盘：将蛋白液均匀地淋在肉糜上，再将蛋黄放在最上面。
蒸制：将盘子放入蒸箱蒸盘，蒸箱预热完成的提示音响后，快速将蒸盘放入蒸箱，关上蒸箱门，待蒸箱工作结束后取出即可。
卤猪耳朵（脆嚼劲简易版）
身在深圳，想念在乐清菜场的卤猪耳朵，脆脆的，香香的，钱大妈的猪耳朵味道远不及。于是自己卤了很多次，用电压力锅，总是很软，没有脆脆的味道，于是这次换了个锅。总算吃到想要的味道。
用料：
半个猪耳朵
5片姜
3瓣蒜
随意葱
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
2克盐
5克白糖
3个八角
1小块桂皮
做法：
热水焯猪耳（为了脆脆的，我尽量减少时间）
捞出，洗净，➕ 葱姜蒜，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，盐一丢丢，白糖或冰糖随意，八角3颗，桂皮1小瓣，加水覆盖住猪耳。
炒锅大火烧开，小火炖10分钟，焖一下（我的炒锅有高压功能，没有的可以增加5分钟吧，我猜哈）
大火收汁搞定，切切切，上菜. （下班回来有点晚了，没有一步步拍照，下回有机会补吧！）
（超详细）粉丝比鲍鱼好吃的清蒸蒜蓉鲍鱼
今天买了四只鲍鱼（😂尝尝鲜）没那么多调料（本人怕麻烦），做了这一份蒜蓉鲍鱼，粉丝鲜香可口，鲍鱼多汁鲜嫩，晚上吃也不长胖。详细步骤就在下面！
用料：
4只鲍鱼
半个蒜
3勺生抽
2勺蒸鱼豉油
1把粉丝
适量油
做法：
菜市场的时候要老板帮忙处理好，回来洗净晾干，表面切十字花纹。
把鲍鱼的铠甲也要刷洗干净，金光闪闪！
鲍鱼肉放入壳中备用。
一定要用冷水！干粉丝一小团冷水沁润。静置半个小时，干瘪的小白条会变得光滑饱满，油油滴在水底招摇！
锅中加水煮沸。然后关火。
粉丝入锅。好，让我们心中默念八秒。赶紧用筷子捞起来。放入盘底，铺开。
粉丝均匀铺开，加入一点点刚刚煮过粉丝的水，这样做的目的是让粉丝湿润，不干结，口感更好。
大蒜我放了半个，剁剁剁，成末末。红辣椒四只，切碎。
锅烧热，关火。入大蒜末，开中火煸炒，几秒后有香气溢出，便可以关火了。（我一向热锅冷油，是因为怕被油炸着，事实上热锅冷油入菜不影响口感）
煸香之后就要及时关火哦。时间不用太长。
调酱汁，三小勺生抽➕两小勺蒸鱼豉油。个人觉得蚝油太咸，没有放。
直接用锅铲铲入蒜蓉淋至鲍鱼表面，剩余原料洒在粉丝上面，毕竟要雨露均沾嘛 哈哈！最后淋入刚调好的酱汁。加上点小红椒，增加色彩对比度！
入锅蒸，大火4-5分钟便可以出锅。撒上葱花，家里没有葱花我用了香菜，增加色彩明艳度！
当当当！粉丝真的很好吃哟！喜欢的就收藏吧！
水晶粽
用料：
100g水晶粉
105克麦芽糖浆
125克水
适量粽叶
馅料
适量凤梨
适量蜜豆
适量白莲蓉
做法：
材料准备好
馅料搓好
水晶粉➕水搅成浆，麦芽糖浆放锅内煮沸放入水晶粉浆中搅拌均匀
隔水蒸25分钟
蒸熟后稍微凉一下
取出自己想要的大小，放入内馅
粽叶包好，放入冰箱冷藏
包好的水晶粽
外表Q弹，内里香甜，小朋友很喜欢呦
看看里面的内馅吧，这个是凤梨的
晶莹剔透的mini粽很可爱
【健康三餐】香煎鸡肉小饼
来自Emily Skye健身食谱里免费预览版。略有修改。

搭配番茄酱，就是麦香鸡味，1斤鸡肉本来计划分两顿吃，结果没熬到第二顿，当零食吃完了。

对了，存起来当高蛋白零食也不错。

点睛之处：外壳蘸上大片的椰子片再煎，加热后椰子片本身的油脂会渗出来，椰子片变脆，增加香脆的口感。
用料：
500克瘦鸡肉馅或火鸡肉馅
1个鸡蛋
1小勺洋葱粉
1/4小勺蒜粉
1/4小勺辣椒粉（选用）
1大勺混合意式干香草或其他干香草
30克+60克杏仁粉或椰子粉或普通面粉
50克无糖椰子片
120ml（可以减量）椰子油
适量海盐和黑胡椒
做法：
烤箱预热350华氏度/175摄氏度。
【做表面蘸料】
在一个平盘里，混合30克杏仁粉、50克椰子片、海盐和黑胡椒，备用。
【做肉饼】
在大碗里混合鸡肉馅、60克杏仁粉、鸡蛋液、干香草顺时针搅拌上劲。
锅热后，放入椰子油，取适量大小肉馅，揉圆、按扁成小饼 。
空盘子里铺上厨房纸巾。
把小饼两面都沾满步骤2里的蘸料，放入锅中，中火每面煎5-7分钟，放到纸巾上吸走多余的油。
同时烤盘里铺上油纸，把煎好的小饼放到上面，烤5-10分钟。
南瓜芹菜焖面
剩的食材做的焖面，无滤镜，贼好吃😄，这是一个人的量，其实有喜欢吃的东西都可以随意创新的，我每次都比较懒，没拍照😂
用料：
1根葱
适量盐
2瓣蒜
半棵芹菜
适量南瓜
适量黑胡椒粉，生抽
做法：
步骤很简单，我就没拍照，就想简单分享一下而已，把所有材料洗净切段，锅内热油下葱段和蒜末
然后放入南瓜和芹菜炒香，
随后放入一碗水，放入适量的盐，黑胡椒粉，一点生抽，醋看口味，可加可不加，电磁炉大约煮3分钟，
用碗盛出小半碗汤汁，
下入适量面条🍜
煮1分钟后把汤汁倒在面条🍜上面，再焖煮个1分钟就可以出锅啦，记得撒上葱花呦～
蛋糕合集
用料：
面粉
蛋
做法：
就是记录一下做过的蛋糕
图不好
好吃的椒盐土豆虾
实乃喜欢吃虾又不爱剥壳人士的福音。
用料：
250克鲜虾
1个土豆
适量姜
2瓣大蒜
适量干辣椒
适量香葱
适量盐
适量白胡椒粉
适量椒盐
做法：
虾去除虾线（一般菜市场提供服务），也可去除虾头，若喜欢虾油的味道，只要将虾须剪掉即可。
将虾放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉、姜丝腌制20分钟；等待的过程中，将土豆切条，小葱切末，蒜切末，干辣椒切小段
将腌好的虾用厨房纸巾吸去水分，锅中油（油量稍多一些）热后，倒入虾并炸熟捞出；待油八九成热后，重新倒入虾，大火快炸至焦脆捞出（根据心情判断即可）
将土豆条倒入锅中剩油，炸熟捞出。
锅中留少许底油，加入姜丝、蒜末、葱末、干辣椒段炒香。
倒入炸好的土豆条和虾翻炒片刻。
加入备好的椒盐，翻炒均匀即可出锅。
摆盘！土豆绵软焦香，鲜虾皮酥肉鲜，颜值极高，好吃显摆两相宜～
菠菜栗子馒头
秋天来了，就是要多吃栗子🌰
用料：
2克酵母
400克面粉
260克菠菜泥
若干个栗子
做法：
菠菜焯水，打成泥
面粉加菠菜泥、酵母、一丢丢玉米油揉成面团
发酵（忘记拍发酵好的面团）。把面团擀成面皮
加上栗子酱，栗子酱是碾碎栗子，加糖和牛奶混合。李子不用碾太碎，有栗子颗粒口感也很不错
卷起来
切成小段，放在笼屉里，二次发酵（我家暖气很不错，发酵了30分钟），冷水上锅，上汽后蒸15分钟，蒸好后不要揭盖，焖2分钟。
做了没有馅的菠菜馒头。
有馅的栗子馒头
宝宝辅食-紫菜虾皮牛丸汤
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
用料：
40克牛肉
15克胡萝卜
30克清水
2克虾皮
5克玉米淀粉
2克紫菜
做法：
准备食材：紫菜2克、玉米淀粉5克、胡萝卜15克、虾皮2克、牛肉40克，30克清水。
将牛肉切小块，如果宝宝怕腥可以用柠檬汁腌15分钟去腥。
将牛肉搅打成牛肉泥。
把牛肉放入大碗中。
在牛肉中加入玉米淀粉，再加少许亚麻籽油。
倒入30克清水。
用筷子搅拌均匀。
将胡萝卜切成丝。
虾皮浸泡洗净后切碎。



PS：虾皮有很好的补钙的效果哟，如果是小宝宝吃，还可以打成虾皮粉，加入汤里，还能够起到提鲜的作用呢。
把紫菜用清水泡开，把紫菜切碎。
用两个小勺，来回颠倒，做成小丸子。



PS：有的姐妹嫌弃做丸子手弄的太脏，可以像我这样用小勺子颠倒着来，不仅方便，而且干净。
烧一锅开水，下入丸子煮熟。
等到丸子慢慢漂浮上来了，加入紫菜和虾皮。
再倒入胡萝卜。
多煮一会，等到香味飘出来就可以了。
暖汤带着补铁的小丸子，鲜味飘到胃里了！别担心搭配的问题，姐妹们可以直接在汤里下面条给宝宝，或者煮成疙瘩汤，搭配上馒头发糕也不错啊~
菠菜汁手擀面
作为土生土长的南方人，习惯于一日三餐吃米饭，来到北京后很长一段时间还是沿袭一日三餐米饭的习惯，随着呆在以面食为主的北方的时间越来越长，生活习惯也慢慢开始改变，从原来不喜欢吃面食的我也开始吃各种面食。有了小朋友后，生活习惯发生更大的改变，一日三餐由原来的大米完全变化为各种各样的面食，我也从根本不会做面食转变为面食高手，面食的吃法开始多样化。
北京的面食融合了全国各地面食的做法，有北京的炸酱面、新疆的拌面、炒面、山西的焖面、刀削面、哨子面、传统做法的清汤面、肉丝面、打卤面、阳春面、牛肉面等、新派做法的番茄汁面、日式拉面等等，这些做法中最受小朋友喜爱的就是番茄汁面，酸甜爽口，每次做完都能吃满满一大碗。
用料：
150g菠菜
400g面粉
60g金针菇
少许黄花菜
2片培根
适量清水
2大勺番茄汁面调料
做法：
菠菜清洗干净后放入破壁机杯中，加入100g清水
破壁机接通电源，选择果蔬功能，按启动键
2分钟左右菠菜汁制作完成
打好的菠菜汁倒碗中
面粉放在硅胶垫上
慢慢倒入打好的菠菜汁拌均匀，并揉成光滑的面团
揉好的面团静置10分钟左右后擀成面皮
将面皮卷起
用刀切成
3cm左右宽的面条
锅里倒入适量水，加入2大勺番茄汁面调料
用勺子或筷子搅拌均匀
金针菇洗净备用，黄花菜提前用温水浸泡15分钟左右
锅里汤汁烧开后，下入金针菇、黄花菜、面条等煮开锅后继续煮2~3分钟关火
出锅后，加入培根，浇上汤汁
生酮版炸鸡块
路过肯德基的时候还真的是很想吃炸鸡呢。
所以想了这么一个用烤箱做炸鸡的方子！
用料：
2个鸡蛋
一整块鸡胸肉
30克左右黄金亚麻籽粉
30克左右杏仁粉
适量黑胡椒
适量喜马拉雅矿物盐
90克椰蓉
做法：
鸡肉切块后混合鸡蛋、盐、亚麻籽粉、杏仁粉、黑胡椒搅匀！亚麻籽粉和杏仁粉就是饰演面粉的角色啦～
腌渍几个小时入味，我都是前一天晚上腌好！

裹上厚厚的椰蓉（椰蓉主要代替面包糠）
烤箱230度10分钟左右，翻面再次10分钟！差不多就是小图这个样子啦～～
调味可以撒纯辣椒面或者自制番茄酱～开吃～～
浪漫樱花蛋糕卷
又到了一年一度的赏樱季节，由于疫情的影响，今年的我还没有想出去走走的节奏！于是乎，就开动我的小手，做一卷粉嫩的樱花蛋糕，自己一边欣赏一边品尝吧！
用料：
10朵盐渍樱花
50克低筋面粉
30克细砂糖
50克牛奶
50克玉米油
5个（大的4个）鸡蛋
适量柠檬汁
夹馅儿：
250克淡奶油
15克糖霜
1～2滴红丝绒精华
做法：
盐渍樱花用水浸泡（我一般泡一夜）
沥干水分摆在铺着油布的烤盘里备用
开始做蛋糕片，分开蛋黄和蛋清，蛋清加少许柠檬汁放冰箱冷藏待用
牛奶和玉米油混合搅拌至没有浮油
筛入低筋面粉搅拌至无颗粒
倒入全部蛋黄
切拌成细腻的蛋黄面糊待用
取出冰箱里的蛋清，分三次加入细砂糖
搅打成硬性偏湿的状态
取1/3蛋白霜加入蛋黄面糊切拌均匀
再全部倒回蛋白霜里
切拌均匀
倒入铺着樱花的烤盘里，放入预热好的烤箱进行烘烤（上下温度165度烤20分钟左右）*仅供参考*
烤好后取出，倒扣在烤网上，揭去油布，冷却
开始做夹馅儿，淡奶油+糖霜+红丝绒精华中高速打发至八九分即可，准备卷蛋糕啦！
将蛋糕一面有樱花的扣在油纸上，抹上粉色奶油馅儿
一气呵成卷好，放在冰箱里冷藏半小时左右定定型
然后取出，切掉丑丑的边边（我顺手就塞进嘴里吃了），好看吗？
切面是不是也很美呀
烤箱版劲爆鸡米花，非油炸
晚上看球，自制了一份鸡米花做零食

这个配方是用烤箱来做，不用油炸，虽然热量还是惊人，但瞬间心理压力小了很多

我们在配方里用的现成孜然烤翅料，也可以根据个人喜好加入各种腌料，制作方法都一样，简单，快捷！
用料：
150克鸡胸肉
15克孜然烤翅料
40克玉米淀粉
1个鸡蛋
50~80克面包糠
做法：
将鸡胸肉洗净、切成小粒；
将孜然烤翅料和鸡胸肉放入碗中，搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制1小时左右；
将碗中的水倒净、放入玉米淀粉，让肉裹上玉米淀粉；
将鸡蛋打散，倒入碗中，让肉裹上蛋液；
将面包糠放入一个碗中，将鸡胸肉分次放入面包糠中，裹上面包糠；
烤盘垫上硅油纸，放入鸡肉，烤箱调至200度，中层、上下火，20分钟左右。
美国名店汉堡：In-n-out双重芝士汉堡
大本营：加州
辐射区域：美国西南地区和太平洋沿岸
在《金拱门只是美国的沙县小吃，美国名厨眼中真正的好汉堡还要看它们》的评论区，In-n-out是出镜率最高的一家连锁汉堡店。
觉得这些网友的评论夸张？看看全美最畅销的美食杂志《Food Network》是怎么说的吧：“家族企业In-n-out已经坐拥一大票邪教般狂热的粉丝几十年了，其中甚至包括很多最为挑剔的食客。”
这家店始创于1948年，如今已经有323家分店。In-n-out还有一大吸粉神器：秘密菜单。这些秘密菜单包括那不勒斯奶昔（Neapolitan shake）、肉饼四重奏汉堡（Quadruple-Patty 4x4）、“动物凶猛”汉堡（Animal-Style burger）等等，这些神秘美食并没有出现在菜单上，而是靠食客的口耳相传红起来。emmmm……其实也没有很秘密啦，因为他们的官网都有po啦……
用料：
2大勺(30ml)植物油
2个大的洋葱
适量犹太盐
1/4杯(59ml)蛋黄酱
2大勺(30ml)番茄酱
1大勺(15ml)泡菜汁
1/2茶匙(2.5ml)蒸馏白醋
2磅(907g)牛肉馅(肩颈肉，6到8成瘦肉)
4个汉堡面包
1/4杯(59ml)腌黄瓜脆片
4到8薄片切片的番茄
3/4杯(177ml)撕碎的卷心莴苣
适量现磨黑胡椒粉
1/4杯(59ml)黄芥末酱
8片美国芝士
做法：
锅中倒油，中低火热锅，倒入细细剁碎的洋葱，再加3/4茶匙盐盖盖煎30分钟，中间不时搅一搅，如果洋葱变棕得太快就再减减火。开盖，升中高火，继续翻炒8分钟。这个过程我过去介绍过，叫做“焦糖化”，最后洋葱会呈现一种迷人的带焦香的甜味。倒入半杯水，㧟下锅底粘的东西，继续小火咕嘟2分钟左右，水差不多都蒸发了就离火备用。
蛋黄酱、番茄酱、泡菜汁、醋混合均匀备用。牛肉馅捏成8个肉饼，每个差不多直径10cm，厚1cm。
取一口平底锅，中火加热，往锅底薄薄刷一层油。面包剖开，切面朝下扣在锅底烤香。离火（别关火），往每个面包里刷1大勺蛋黄酱混合物，然后放适量的腌黄瓜和一两片番茄切片，再甩一坨蛋黄酱混合物上去，放一边备用。
肉饼两面撒盐和胡椒粉，然后挨个放进平底锅里烤3分钟左右，往每个肉饼上刷1又1/2茶匙芥末酱，翻面，往肉饼上铺一片芝士，继续烤2分钟。往4个肉饼上撒上焦糖化的洋葱，然后盖上剩下4个肉饼（带芝士的一面朝上）。将肉饼夹进面包中即可。
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豆腐脑（石膏版）
豆腐营养丰富，含有人体所需的多种元素，高蛋白，低脂肪，降血压血脂，降胆固醇的功效，是一道传统的健康绿色食品，素有植物肉之美称，容易消化吸收，老幼皆宜。
用料：
200克干黄豆
1800克水
4克+20水溶化熟石膏粉
25克+50水克溶化玉米淀粉
做法：
黄豆清洗干净后，加入清水浸泡8小时左右，
浸泡好的黄豆沥干水分，倒入破壁机，加入所需水量，打成生豆浆（可以分两次打）用打豆浆程序一次完成，打出来的豆浆非常细腻，
打好的豆浆倒入过滤袋里，挤出豆浆，够密的网过滤一次就可以了。
过滤好的豆浆开火煮熟，煮开后中火继续煮7-8分钟，煮豆浆很容易溢出和糊锅，过程需要不停搅拌，以防糊底，有泡沫要撇掉。
这时调开的玉米淀粉倒入豆浆中搅拌均匀，保证豆浆煮熟透。
石膏粉用20克凉开水预先溶化，倒入器皿中，摇晃一下使边上都粘有石膏粉。
豆浆一定要煮熟透，放凉一下到90度温度。
保持90度温度的豆浆，快速冲入石膏桶。
盖上盖保温静置十五分钟。
开盖，撇去面层，一桶热乎乎的豆腐脑，成功了！
装上一碗，加入姜糖水，嫩嫩滑滑，非常好吃。
吃不完剩下的豆腐脑，装入模具中，压成豆腐，不会浪费的哦
一块豆腐，做了一道酸辣豆腐，好吃！
如何把2.5元的泡面变成25元的泡面！
我，一个深夜里需要靠煮面来治愈我的胃的美少年！你饿了吗？我给你煮碗面呀！
用料：
一包泡面
一颗西红柿
一颗鸡蛋
一坨辣金针菇
若干酸笋
若干黑芝麻
四个虾干
一片或随喜欢芝士
少许芝士粉
喜好黄瓜
适量海苔碎
做法：
做锅水。把西红柿去皮切喜欢的样子，水开后入锅煮出西红柿味。你要问我西红柿啥味……你出来我保证不煮你！出味后先不要下面！把调料都放进去后再放面饼，煮到面饼松散卧个鸡蛋，面熟立马光火，用拿快递的帧速把你喜欢的配菜算码上！也包括芝士！然后盖盖闷两分钟！然后！吃吧您嘞！
芝士粉，海苔碎我喜欢吃前撒一些，我不喜欢泡面放黄瓜所以上图放了干煸豆角！哈哈哈！这图里放了酸笋，金针菇，芝士酸辣跟爽口！再来一杯冰可乐！我觉得它的身价超过25了！！！应该250！！
培根卷金针菇
第一次尝试，味道还是很不错的
用料：
5片培根
2把金针菇
1勺蚝油
1勺生抽
半勺白胡椒粉
1勺生粉
做法：
培根对半切
用培根卷好金针菇用牙签固定好
用个小碗调好酱汁备用，锅内放油，把培根煎黄后把调好的酱汁倒入锅中
撒点香菜葱花，把牙签拔了，出锅摆盘
青桔柠檬蜜
家里有个动不动就溃疡动不动就上火的家属，所以经常做这个青桔柠檬蜜给他泡水喝，希望经常用嗓的，经常溃疡上火的小伙伴人手一罐，又美白又护嗓
用料：
10个柠檬
2瓶共1400g蜂蜜
40-50个左右青桔
8个百香果
4个（个数看自家的密封罐多大决定）密封罐
2包黄糖
做法：
青桔柠檬用盐水泡10分钟，然后把泡的水倒掉撒些盐把青桔和柠檬搓一搓，搓去表皮的蜡和脏东西
把青桔柠檬用厨房纸擦干
艰难困苦的一步来了，把所有柠檬和青桔去籽，柠檬两边的头头去掉不要，籽一定一定要去干净，特别是青桔，总会在你想不到的地方藏几个籽，如果籽去不干净，那你泡出来的水就会发苦。
一层柠檬一层青桔一层百香果一层蜂蜜
放了一部分青桔柠檬百香果和蜂蜜以后放几块黄糖然后再压上青桔柠檬百香果和蜂蜜
大功告成啦～先放在室温让黄糖融化，大概1-2天黄糖融化就可以放到冰箱去保存啦，纯手工无添加，要尽快喝完哦～
白菜香菇烧油条
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
300g白菜
100g鲜香菇
10g蒜末
1根油条
10g食用油
10g生抽
2g白糖
1g盐
1g香油
做法：
大白菜切块、香菇切片。
油锅烧热、倒入蒜末，小火煸香，先倒入大白菜根部，再倒入香菇，最后倒入大白菜叶子，翻炒均匀。

锅中依次加入生抽、白糖、芝麻油、盐，翻炒入味。
出锅前，放入油条，翻炒两下，即可出锅。
自制烧仙草😄
用料：
250克凉开水
1000克开水
50克黑凉粉
做法：
买的是资生堂的黑凉粉（50g） 后面就有步骤啦
忘记拍图了
先把250g凉白开和粉混合均匀
再往混合好的糊糊里面倒入1000g开水搅匀
开火煮
会先从四周涌起来小泡泡
煮到这个程度再煮1min就可以倒到容器里冷却啦
放大概3h
可以开动啦
可以放些蜂蜜或者炼乳
没有的话放些白砂糖也不错嗷
炼乳版
广式虾饺 虾饺皇
突然很想吃虾饺决定自己挑战一下 菜谱参考了下厨房几个方子 自己又改了一下
用料：
克澄粉                      150
50克土豆淀粉
300克虾仁
80克笋
 50克肥肉膘
15克猪油
适量香油
5-6克盐
8克糖
4克鸡精
2克白胡椒粉
适量沸水
做法：
虾仁 一半切大丁 一半用刀拍碎 笋切细丝 能多细就切多细 肥肉膘切丁
把肥肉丁和笋都焯水 沥干
虾放一个盆里 加5克盐 使劲抓 揉搓 直到虾开始变不光滑 黏腻 之后加入一点淀粉继续抓 让虾肉上劲 再把上一步沥干的肥肉丁和笋丝放进来 加入糖 鸡精 白胡椒粉 搅拌均匀
150克澄粉和50克淀粉均匀混合 烧一锅水 把沸水倒入混合好的粉里 水量根据实际情况来 这个粉比较吃水 多倒一点水没问题 面团不能硬 必须软
面烫好之后倒在案板上 抓一点淀粉开始揉面 这个方子淀粉含量多 面团揉出来是稍微透明的而且劲儿非常大 新手可能会失败 后面会放一个新手的面粉方子
面揉完之后用保鲜膜包起来 静置10分钟 然后取一块面 再揉一下 搓成细条 下剂子 一个大概12g左右
找一把宽的菜刀 表面抹油 用刀面把剂子压成非常薄的圆形
皮子拿起来 放馅儿 在同一面压褶 包起来就是这样
蒸锅上汽之后5分钟 关火 如果包的比较大 时间适当延长一两分钟
懒人电饭煲葱香鸡腿
记录帖  嘻嘻我的菜单又更新了
全程懒人做法
用料：
2只鸡腿
6片姜
1勺酱油
1勺（用生抽也可以）耗油
5根小葱
1勺白胡椒粉
出锅后还能用辣椒粉椒盐粉孜然粉蘸着吃😍所有配料都按自己喜好即可
做法：
鸡腿洗干净，切几刀口子方便入味
小葱洗净摆在电饭煲底层，上铺姜片，把腌好的鸡腿放进去，电饭煲按“精煮”按钮

鸡腿怎么腌：保鲜袋中放入鸡腿，倒入生抽（耗油）酱油白胡椒粉，抹匀静置30分钟即可
玉米牛奶软欧丨健康·烘焙
Polenta petites boules.主食型面包。
无水无油，特色是把煮过的玉米粥浸泡过夜，用牛奶和面软化粗粮的组织，材料简洁，突出原味。

比普通餐包烤的温度高，用了蒸汽，需要割包，因为有牛奶，成品表皮软软的，不是欧包一样的脆硬壳，j介于普通餐包和欧包之间，是不是算软欧呢，反正软欧也没标准，只是一个叫法，所以就凑个热闹吧。

趁热搭配黄油吃。

原方：《BREAD》 By Dean Brettchneider略改动
可以做12个80克左右的小餐包。

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用料：
#玉米粥部分
30克玉米面（粗细都可以）
170克水
#主面团
500克高筋面粉
10克（2小勺）海盐
40克红糖
5克（1.25小勺）酵母粉
所有玉米粥
240克全脂牛奶（温热）
做法：
做玉米粥。小锅里放好水和玉米面，煮开，小火煮2分钟，不时搅拌下，关火。
把粥倒在碗里，盖保鲜膜，等到放凉就可以用，但最好能放置一夜。
做主面团。把主面团所有材料混合，揉到出膜，光滑有弹性。
发酵1.5小时，直到2倍大。然后用拳头压下去给面团排气，折叠几下，继续发酵30-45分钟，到几乎2倍大。
烤盘上铺烘焙纸备用。把面团平均分成80克一个的小面团，把每一个小面团整理成表面有张力的圆球，滚圆，接口向下放到烤盘上。盖保鲜膜或毛巾，二发45-60分钟。
烤箱预热450华氏度/230摄氏度，准备好一个喷壶。
用筛网在发酵好的面包表面撒一层粉，割包后，把烤盘放入烤箱，用喷壶往烤箱里喷一些水，马上关门。烤18-20分钟到表面呈金黄色。
烤好后，放到烤架上放凉。
炖鸡腿
铁锅炖的大鸡腿，没做过的按我的方法做，回来记得点赞，包您满意，绝对能够满足您的味蕾。
用料：
2只鸡腿
1根葱
一小段姜
两三勺料酒
五勺酱油
5克盐
做法：
先用水简单洗一下。
冷水下锅，打火，在水里煮一下。
煮完改刀，切上两三刀。锅里少放点油，把鸡腿煎一下。
放入冷水，多没过鸡腿一点，放入料酒、酱油、盐、葱、姜，直接开中火直接炖，知道炖的没有汤了就出锅。
炖的感觉要是不太软，在加点水接着炖。
出锅了。
花生米糊
养心、抗衰老、护发、健脑、强身健体
用料：
80克大米
20克花生米
做法：
大米、花生米淘洗干净
把大米和花生米一同倒入豆浆机中，加水至上、下水位线之间。手机端选择“花生米糊”功能并点击“开始”，等待约30分钟
打好后加白糖调味即可 

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