xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
西红柿鸡蛋打卤面
家常西红柿鸡蛋打卤面。
用料：
2大个番茄
3个鸡蛋
适量黄花菜
适量木耳
可有可无随意香菇（蘑菇也可）
适量盐
适量糖
适量生抽
适量面条
做法：
【各种菜】：洗净，西红柿切块、木耳略切碎，黄花菜切段，香菇切片，鸡蛋打散。
【炒鸡蛋】：锅中加油，鸡蛋炒散。出锅备用。
【炒西红柿】：还是刚才的锅不用洗，入油，放葱花爆香，放西红柿翻炒，多炒一会儿，炒至出红油。
【加入所有其他蔬菜】：香菇，黄花菜，木耳。然后翻炒一会儿。炒出食材的香气。
【放调料】：a.加水。加入很多水，至少与食材齐平，或者高过食材，根据喜好来就好。b.加入盐，生抽，糖。
【加鸡蛋】：倒入刚才炒好的鸡蛋。

【大火】，接上一步翻炒搅拌，煮至开锅。
【转小火】，开锅后转小火，盖锅盖小火煮10-15分钟即可。当然时间也可以更长，我喜欢煮20分钟以上。多长根据自己的时间和喜好定就可以了。
【煮面】：这个时间里就可以煮面条了。
做好的卤【单独】盛到大容器中。

吃的时候把卤浇到面上即可。
黄金比例日式汉堡排
想不想试试看说我的拿手菜是汉堡排？ヽ(´ー`)ﾉ
跟着这个方子做的话保证你会得到一份比随处可见的家庭餐厅里卖的汉堡排好吃一百倍的本格派汉堡排，切开的瞬间肉汁流满盘。大小朋友都爱吃，现在喂男票将来喂儿子，一个好方子可以用几十年（。

大约2人份。
用料：
300g牛肉猪肉混合绞肉
半个中等大小的洋葱
半杯○面包糠
100ml○牛奶
1个○鸡蛋
1小勺○Krazy Mixed-up Salt（如果没有的话就用普通的盐）
少许○黑胡椒
少许○胡椒
少许○肉豆蔻（可不放）
适量植物油
2大勺红酒
1片大蒜
做法：
洋葱和大蒜切末，放微波炉高火转个2分钟看起来熟了就行，拿出来放凉。
拿一个盆混合○的材料。用黑胡椒和胡椒两种能获得更好的风味。Krazy Mixed-up Salt是关键，如果没有的话普通的盐也可以，但是黑胡椒和胡椒的量就要注意少放一些免得过咸。
放凉了的洋葱和大蒜末放入2的盆里，混合均匀。
放入猪牛混合绞肉，用手像揉面一样混合所有材料，渐渐地肉会开始有点粘性，这样汉堡排的口感才会好，一定要坚持揉到肉糜上劲。
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚上或数小时。保鲜膜不是盖在盆上而是要紧贴在肉糜上。这个时候肉糜还是很柔软无法成型，但是不要担心，过几个小时……
从冰箱取出肉糜以后会发现变硬了也容易成形了。均匀分成两份，在左右手之间抛来抛去，这是为了去除汉堡肉里多余的空气。同时你也会发现抛着抛着汉堡肉会自动变成一个椭圆形，好神奇！想要更奢侈的话可以在这一步的时候放入一片芝士什么的，就是传说中的芝士汉堡排了ww
现在要煎汉堡排啦。平底锅倒入植物油适量，油热以后平稳放入汉堡排，中火煎3分钟。
3分钟以后翻面，盖上盖子焖3分钟。
第二个3分钟以后翻面，换稍微小一点的中小火，开盖继续煎3分钟。
第三个3分钟以后翻面，换大火，烹入红酒，盖上盖子焖烧。
如果还是担心这样不容易熟的话可以随红酒一起放入50ml的水。待到锅内汤汁收汁至剩下三成左右的时候，关火。颜色超级完美口感超级柔软的汉堡排就完成啦。
浇上酱汁，可以是demi-glace sauce，偷懒的可以浇中浓sauce，再偷懒的甚至可以用番茄酱。但是呢我们这是一款高大上的正统派汉堡排啊！怎么能用番茄酱来侮辱刚刚煎好的汉堡排！何况这里有简单的demi-glace sauce的方子：http://www.xiachufang.com/recipe/100366397/
我这次配了烤夏季时蔬，大家也可以随自己喜欢搞各种配菜。
消耗渣抹茶行动
抹茶以及一切
用料：
适量抹茶
适量以及一切
做法：
抹茶配一切！为了消耗我的渣奶茶！记录！
青翠欲滴的青团（新鲜艾叶版的艾粑粑）
看了很多菜谱和作品的艾粑粑，蒸出锅后颜色不好看，还是喜欢我老家传统的做法，既能保留艾叶的清香，又能保持艾叶的翠绿。
用料：
900克糯米粉
240克澄粉
500克艾叶（忘记称了，这个量是大约）
2克食用小苏打
600克开水
200克花生米
50克芝麻
100克糖粉或绵白糖（可根据自己的喜好加减用量）
15克玉米油或猪油
做法：
花生炒香，去除红衣，芝麻炒香，再加糖混合放到研磨碗捣成图片样子备用
锅里放水烧开，将清洗干净的艾叶倒进去，加入小苏打，煮两三分钟，捞出来，放到凉开水里清洗一遍，主要是去除艾叶的苦味（凉开水事先烧开备用，也可以用矿泉水洗）

把熟艾叶放进破壁机，加适量矿泉水，打成艾叶泥，加水量是以破壁机能转动就可以了。
把艾叶泥倒到筛子，滤除水分，备用。
糯米粉和澄粉混合，倒入滚烫的开水，一面倒一面用筷条搅拌，趁热揉成面团，再加入玉米油或猪油继续揉成光滑面团。
托盘刷油，把糯米团子摊薄，上锅蒸30分钟
把滤干的艾叶泥和蒸熟的糯米团混合揉搓均匀，一定要趁热揉，糯米团太烫的可带双重手套（冬天带的那种手套，外面再带一次性手套）
揉成图片的样子就可以了
开始包馅，包多大一个随意，我这个一共做得三十五个艾粑粑。
青翠欲滴的艾粑粑出炉了，是不是很诱人，咬一口，艾叶的清香混合花生芝麻香，哈哈，味道好极了，不喜欢艾叶香味的勿喷😂
包好了刷一层玉米油，防粘，晾凉，再用保鲜膜包起来，常温可以保存两天，冰箱冷藏保存可以留五天，冰箱保存的拿出来煎热煎香更好吃，常温保存的可以直接吃。
成品图
广东汤米粉
用料：
一个人一片的量米粉
适量猪肉
3个鸡胗
例如生菜一棵或适量白菜皇帝菜蔬菜
地都冬菜冬菜
做法：
米粉用凉水泡开。肉末剁起来，鸡胗切花，青菜洗起来
忘记写鱿鱼了，加一点干鱿鱼会更鲜。我下了两干鱿鱼头，泡发一下。加水煮开后把肉末加进去，加鸡胗，冬菜，如果肉末太瘦那么在汤里加油。煮开后试一下味道，冬菜很咸所以一定试一下再决定要不要加盐。然后把粉丝加进去，加青菜。粉丝煮开几分钟就熟啦。我以前炸了蒜头，所以我在粉丝煮好后下了炸蒜头
什锦沙拉
用料：
生菜
圆白菜
紫甘蓝
西红柿
胡萝卜
黄瓜
鲜虾
盐
黑胡椒
沙拉酱
做法：
把生菜、圆白菜、紫甘蓝、西红柿、胡萝卜、黄瓜放在淡盐水中泡十分钟（淡盐水可以有效去除蔬菜表面的寄生虫卵，但不要泡的太久，维生素会流失很多）
把泡好的菜用流水冲干净，放在一边沥干水分后切成大小适中的块
鲜虾在盐水中煮五分钟，放在冰水中一分钟后剥去外壳
把蔬菜和虾肉码好盘之后撒上黑胡椒粉，淋上沙拉酱就OK啦
微波炉版焦糖布丁
简单、好吃、美味、健康、快手👍👍（图片是加量做的）
用料：
120毫升牛奶
一个鸡蛋
些许白糖
少量饮用水
做法：
首先制作焦糖。准备一只小碗，加少许水和两平勺白糖，搅拌均匀，放置微波炉高火两分钟。拿出迅速加水搅拌（一定要快，否则焦糖会粘在碗里）放置一边冷却。
打一个鸡蛋，加入120毫升牛奶，按照自己口味加白糖，搅拌均匀。过滤（一定不能少了这一步）
倒入刚制作好的焦糖（混合了没有关系）之后盖上盖子（可以换成锡纸和保鲜膜）微波炉低火五分钟。
取出倒扣在盘子里，混合的焦糖会跑到最上层，就跟卖的一样。（这是最重要，如果倒不好，就会毁了。
品尝吧！
耶😄
这是步骤图～😘
新月香肠包
绝对满足肉食爱好者，上面的面包糠和油的组合，出炉后有油炸的口感～
原方是烘焙教室的，为了配合我家的量，改了五个的配方，正好我买的肠仔是十根一包，每个面包会用到两根肠仔，做一次正好可以用完一包～
用料：
190g高筋面粉
32g鸡蛋液
4g（2g）鲜酵母（干酵母）
90-100g水
10g糖
3g盐（后方）
10g黄油（后放）
十根香肠（短）
25g沙拉酱
10g芥末粒
适量鸡蛋液
四大勺面包糠
适量欧芹粉
适量色拉油
做法：
面团一发后排气分割成均匀的五团。

面团醒发的时候做内馅儿抹酱～
小面团醒发十分钟后擀成16*8左右的长方形（可以根据自己的香肠长度调整，比香肠稍微长出一点点），在长边抹适量芥末色拉酱，平铺两根香肠，用面团卷起香肠，最后收口用手捏牢。
用剪刀在香肠卷的一侧剪出四个切口，稍微深一些，把面包拗成弯月的形状。
二发后涂上蛋液，撒上面包糠和西芹碎，滴上色拉油，入烤箱，200度13-15分钟即可。
抹茶蛋糕卷
新入的抹茶粉，品质不错~果然没让我失望~
用料：
5个鸡蛋
38克糖
40克玉米油
60克低筋粉
8克抹茶粉
60克牛奶
少许盐
几滴柠檬汁
160克奶油
10克糖
做法：
分离蛋白放冷藏冻待用，蛋黄加盐打散加油搅匀再加奶搅打均匀~
抹茶粉用量内少许牛奶调匀，低粉过筛入蛋黄里拌成蛋黄糊后再加入化开的抹茶粉拌匀，成为细腻的抹茶蛋黄面糊
预热烤箱，加柠檬汁糖分三次加入打发蛋白；蛋清能拉出一个长长的尖角，尖角直立顶端稍微有一点弯曲~
盛1/3蛋清到蛋黄糊里，从底部往上翻拌均匀，拌匀后倒回蛋清碗里，翻拌均匀~
烤盘提前铺好油纸，将面糊倒入烤盘，用刮板刮平，轻拍底部震出气泡，放入烤箱中层165度25~27分钟'用牙签扎入蛋糕‘牙签光滑即熟
烤好取出轻震撕掉四周油纸，有手温时撕掉油纸出毛巾面，打发奶油修型加入水果卷好冷藏冻定型切去两头切卷开吃~
我的抹茶粉~
打包，出发
今天一早的成果~抹茶卷有些消泡了~还沒彻底翻车
电饭锅烧鸡腿
用料：
鸡腿
葱
姜
蒜
油
蚝油
生抽
老抽
糖
胡椒粉
做法：
鸡腿洗净，用刀划几刀
鸡腿加入蚝油、生抽、老抽、糖、胡椒粉，抓匀，腌制20分钟
锅底刷油，铺上葱姜蒜
腌好的鸡腿放入电饭锅，按下煮饭键
中途打开将鸡腿翻面
此方法也适用于鸡翅根。但是时间要稍微短一点，约20分钟就可以出锅了。
红烧黄花鱼
5.18
用料：
2条黄花鱼
适量姜丝
适量老抽
少许盐
少许糖
少许料酒
少许胡椒粉
少许醋
做法：
下油，姜丝，煎鱼。煎鱼的同时拿小碗调汁：老抽、盐、糖、胡椒粉、料酒，调完加水。
鱼两面煎熟，下调好的红烧汁，大火，盖锅盖焖。翻鱼。
等汁剩得比较少，小火，加醋，过一会儿起锅。
汤水麦菜（茂名特色）
拉肚子拉了好多天，天天白粥好郁闷，还是来点美味小菜…以前奶奶和妈妈都很在行，现在自己也要来两手
用料：
高州麦菜
李锦记味极鲜
做法：
用炒菜的铁锅烧开一锅水
麦菜洗好切好，每段3厘米左右，不适宜太长
水烧开之后倒一点油（防止菜变黄），再把麦菜倒进入锅里。看你买的麦菜嫩不嫩，嫩的，一两分钟即可捞起来，老的要三分钟吧。
捞起来之后，可以用勺子用力挤水，也可以用手，可是太烫了，我还是用勺子用力把菜里面的水挤出来…
加盐，加花生油，末了还加点味极鲜酱油，调匀，然后，就可以用来下白粥了！
丝瓜鱼丸汤
用料：
随意草鱼丸
根葱
克盐
丝瓜一根
做法：
丝瓜切薄片，油锅稍微炒炒
开水，倒进超过的丝瓜，鱼丸，调味，加葱花枸杞增色
蓝莓燕麦糊
记录宝宝六个月21天的辅食
用料：
250克燕麦
125克蓝莓
做法：
蓝莓打成汁，加入燕麦粉，搅匀
暖心的家常龙须面（简单快手味道却出奇的鲜美）
久出归家最怀念的就是那口热汤面，一碗下肚，再多的愁苦与忧思，都能烟消云散——这就是家的味道！
用料：
龙须面
个鸡蛋
根胡萝卜
白菜
蒜
葱
姜
香菜
克盐
勺酱油
蚝油
香油
做法：
1.起锅热油，煎两个荷包蛋，用锅铲从中间切开备用 2.锅中余油爆香姜末  葱末  蒜末  放入胡萝卜和煎蛋炒香，淋入酱油和蚝油出香气，赶紧倒入开水，稍微多一些，加入胡椒粉，大火熬煮至汤色橙黄浓郁，放入白菜继续煨煮
3、另起锅煮挂面，8分熟捞起放入熬好的汤里，加入盐  葱花  香菜就好啦！
暖心的家常饭
酱油鸡🐔
用料：
1只土鸡
3个冰糖
1勺老抽
5勺生抽
五六根葱
七八片姜
一碗水
5克盐
做法：
我用炖锅做的，鸡洗净，用两小勺盐均匀腌制十分钟，加入葱一小把，加入姜。另取冰糖取三颗，锅下点油下冰糖慢火加热至焦糖色，加水，生抽，老抽，搅匀然后均匀浇到鸡上。
炖锅加热20分钟，翻转再加热10分钟，关火，焖一小时。
美美的鸡腿
皮不烂，肉嫩，香～～～
家常煮螃蟹
朋友爸爸的方子，蒸螃蟹吃腻了可以换个花样，非常鲜美。
用料：
适量葱
适量姜
两小把花椒
3-4只干红辣椒
10汤匙生抽
适量盐
4只螃蟹
做法：
螃蟹用小刷子刷干净，葱姜切好备用。
爆香葱姜花椒和干红辣椒，下螃蟹，倒大量生抽和开水微微没过螃蟹即可。
沸腾后转中小火咕嘟20-30分钟。
加适量盐调味，半勺糖提鲜，然后将螃蟹捞出切半装盘，倒入汤汁即可。
The NY Times年度甜点《巴斯克烧焦芝士蛋糕》，只要三个步骤你就可以品尝的法式美味...
步骤一：200克淡奶油一杯。
步骤二：200克全蛋液一碗。
步骤三：芝士液。

全部混合，烤焦。
用料：
200克淡奶油
200克全蛋液
350克奶油奶酪
110克砂糖
10克玉米淀粉
做法：
准备200克淡奶油，放置成室温，备用。同时预热烤箱250度。
准备200克全蛋，放置成室温，备用。（我用了大概五个小鸡蛋。）
350克常温奶油奶酪，加入110克砂糖，10克淀粉，混合备用。
准备开始混合！首先将蛋液分五次加入软化奶油奶酪中，搅拌成光滑的蛋奶芝士液。
再将常温淡奶油加入蛋奶芝士液，轻微搅拌均匀即可。
在6寸圆模中铺上油纸。
将混合芝士液倒入6寸圆模，直接放入250度烤箱，烤25分钟，即可。
厚蛋奶味的焦皮，超级无敌好吃！
电压力锅版家常东坡肉
肥而不腻，入口即化，酒香四溢，谁吃谁知道。看似复杂，其实家常做起来一点也不难，比一般的红烧肉还要简单哦。
用料：
400克带皮五花肉
20克冰糖
20克老抽
280克花雕酒
10片姜
50克小葱
15克生抽
做法：
选质量好些的带皮五花肉放入沸水焯一下，不用很久，表皮收紧即可。我这是买来就切好的，可以用整块下锅。
切成5*5左右的整齐小方块，注意不能太小否则容易散架，就不好看了。
高压锅里放入多一点小葱垫底，再加入姜片铺好。
肉皮在下整齐把肉码放好，我这边摆得不太好。
倒入280ml花雕酒，建议要用质量好些的绍兴黄酒，不要用普通的料酒才能保证香味。拿一个小碗加50g清水，20g生抽，20g老抽，3g盐，20g冰糖，搅拌均匀，一起倒入锅中。
高压锅煮肉的任意模式，炖煮25分钟后排气。这时候肉已经熟了，但是还是硬的
翻转让肉皮向上，再用同样模式高压炖20分钟左右。
打开锅盖可以发现肉已经很很软了。酒香特别浓！！这时候用收汁模式，如果没有就倒入炒锅中大火收汁，收到剩余一小碗汤汁浓稠油亮即可。
拿一个口小点的深碗，把肉摆放好，这时候肉皮已经很好看啦。倒入少量汤汁，葱姜不要。放入蒸锅大火烧开水后蒸30分钟。
成品。蒸是东坡肉非常重要的一步，最好不要省略。从来不吃肥肉的我连着吃了好几块，完全不腻。用砂锅炖煮更好，就是要花两三个小时，用高压锅一个多小时就搞定了，很适合家常哦！
鲜虾仁蛋炒饭
用料：
两份米饭🍚
1-2根黄瓜
1根胡萝卜
5-6个鸡蛋
2根火腿肠
15-20个鲜虾仁
葱、盐等
做法：
准备食材，黄瓜、胡萝卜、火腿肠、鲜虾仁切丁
最后一步用到葱花
先将鸡蛋炒熟备用，再将锅内放入油葱花爆香，依次放入四丁😊翻炒，再加入米饭🍚，再放炒熟的鸡蛋，放入适量盐，最后也是最重要的一步，关火放入葱花！✌
香菇蒸鹌鹑蛋
香菇蒸鹌鹑蛋是一款做起来简单但十分营养的菜式。
用料：
8个香菇
8个鹌鹑蛋
1根葱
做法：
新鲜香菇泡三分钟水，用小刀把香菇蒂切下来，和香菇里面背面都洗干净，刮去黑的部分。洗干净后把香菇捏捏，捏去水份。
把鹌鹑蛋依次打进香菇窝里，摆正放碟子。为了不浪费香菇蒂，我切细了撒进碟子里去。每个香菇里放几粒盐，鸡精。 放适量水进锅里，放架子蒸。
蒸熟后，撒上切细的葱，把蒸出来的水倒出来，放蚝油化散勾芡，淋上。
蔬菜汤-这5种蔬菜一起炖的汤，比鸡汤还鲜比骨头汤还香，让挑食的人胃口大开
宁可食无肉，不可饭无汤。

在我们身边有很多这样的人，他们认为吃饭若是不喝汤，就称不上一顿饭，而且吃得不舒服。

但是每到做饭的时候，很头疼不知道该煮什么汤，有些汤翻来覆去地煮都吃腻了。尤其是家里有人挑食，不爱吃蔬菜的时候更为头疼。

其实，我们可以在做饭的时候利用一些蔬菜炖成一锅美美的蔬菜汤，好吃又好看，让挑食的人也会胃口大增。

今天推荐一款蔬菜汤，品种丰富，都是常见的蔬菜；营养全面，长期喝可以改善体质。

小火慢煮，煮出香味。浓浓的一碗热汤，温暖的不仅是身体，也是全家人的心。
用料：
黄洋葱
番茄
土豆
胡萝卜
卷心菜
黄油
现磨黑胡椒
盐
芝士粉
做法：
黄洋葱、卷心菜洗净切成小丁；胡萝卜、土豆洗净去皮切成小丁；番茄洗净，顶部开十字刀，用开水烫后，剥去外皮，切成小丁。锅中放入黄油，黄油融化后，把黄洋葱倒入，加少许盐少许现磨黑胡椒煸炒至变软。
把蕃茄丁倒入锅里煸炒。
加水煮至黄洋葱和番茄基本融掉。
把土豆和胡萝卜倒入锅里，小火炖至酥而不烂。
最后撒盐调味，盛在碗里后再加一点点现磨黑胡椒和芝士粉。
腐乳香芋小排
其实我很懒码字，可找不到相关的菜谱，唯有创建了⊙﹏⊙.........
用料：
小排骨
芋头
玫瑰腐乳
姜片
做法：
芋头切粗条，炸透
排骨砍小段用蚝油腌1小时
玫瑰腐乳加入料酒捣溶
炒锅热油放入姜片爆出香味儿，放排骨爆炒至完全变色加入玫瑰腐乳继续翻炒一会，加入清水盖上盖儿焖半小时
最后把炸过的香芋条和排骨一起小火焖15分钟即可
美味鸡||口水鸡
口水鸡想必大家都吃过，麻辣过瘾，吃完一口忍不住还想再吃一口。
小渔生鲜今天就为大家分享这道麻辣经典菜肴的做法，除了食材比较多之外，做法还是非常简单的。
口水鸡也是年菜中不能缺少的一道下酒解馋菜，喜欢不妨收藏起来
用料：
1只鸡腿
1段大葱
1块姜
3瓣蒜
2大勺花生碎
少许嫩芹菜
2颗香菜
2勺料酒
适量花椒
2颗香葱
1个八角
2片香叶
1把麻椒
1勺白糖
2勺辣子红油
3个干红辣椒
2.5勺甜醋
1.5勺酱油
少许香油
适量花生油
做法：
鸡腿洗净放入烧开水的锅中去血沫，然后捞出放入另一烧开水的锅中，加入料酒、大葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶等佐料，煮熟后关火焖10分钟
把鸡腿捞出仿佛冰水中，目的是为了让鸡皮入味，吃起来更脆
将葱姜蒜以及芹菜切碎，香菜切段，准备好辣子红油和花生碎
取一把麻椒放入盛有开水的碗中，然后放入微波炉中打1分钟，取出凉透
制作料汁（醋2.5勺、白糖1勺、原酿酱油1.5勺、麻椒水、煮鸡腿的汤汁少许、葱姜蒜末放入小碗中，炒锅烧热后把花椒炝香，关火后等半分钟，待油温稍微降下来时放入干红辣椒炸香，然后再将花椒、辣子红油倒入料汁里）
把凉透的鸡腿手撕到盆中，放入花生碎、芹菜、香菜和少许的盐
倒入料汁和适量的香油，再放入适量的辣子红油颠盆拌匀即可
渣辣子
“老板，来盘儿渣辣子炒腊肉！一钵米饭！”在我们这里，家常菜馆几乎家家都有这道菜，点单率极高。小学初中常住校，周末回家一次，返校时每人背包里带小桶咸菜，一到下课吃饭时间，都摆出来自己带的，你尝尝我的梅菜干，我尝尝你的渣辣子，特别有趣。用来下白米饭，一顿三碗不算多！哈哈😄……第一次创菜谱，好紧张！所有材料都没有具体克重，讲真，你怎么高兴怎么安排比例！
用料：
若干瓣大蒜
一小把花椒
若干盐
若干辣椒
若干玉米面
若干生姜
做法：
鲜红辣椒洗净，沥干水分。
剁碎，当然，越细越好，我比较懒，都是大块儿哒
姜，大蒜剁碎。备用
加盐，多少自己用筷子头蘸点尝一下，比平时炒菜稍咸即可。别蘸太多哦，不然舌头辣着了怎么喝开水啊，哈哈……本来这步最后放。我提前放了，盐在手边没忍住
加玉米面，这种细细的，别放粗颗粒，也不能是玉米淀粉。玉米面多少根据自己喜好加，要辣椒多一点就少放，怕辣又要特别拌饭的就多放一点，完全不影响成品。我放的比较少。再放入剁碎的生姜大蒜，花椒。拌匀。完了再整体剁一剁，让玉米面成红色，为了更碎更容易入味（也可省略这步）
成品
最后一步，放入坛子里。边放边压，需要密封性好。盖上盖子，在坛子边沿倒上水，水没过盖口多一点。保持密封水清洁，每周换一次。这样可以保存一整年，随食随取，到后期会变得酸辣酸辣的，最是安逸。这样以后用来炒肉，或者单独炒来下饭，都是相当美味哒！
清炖草鱼
用料：
草鱼
葱姜蒜
干红辣椒
盐
油
香菜
做法：
草鱼一条洗净
切成段
擦干上面的水分
两面沾上玉米淀粉
锅烧热倒油，把鱼段两面稍微煎一下
准备葱姜蒜，干红辣椒，八角(家里没有蒜，没放）
鱼两面煎好后，把葱姜蒜，八角，干辣椒倒进去
加入温水或热水，稍稍末过鱼
大火开始炖，加入盐调味
撒上香菜，关火，也可以盛出后撒
只加入盐调味，鱼洗干净，两面煎一下，就绝对不会有鱼腥味，原汁原味，很鲜美.
菠菜饺子
用料：
5棵菠菜
一碗冬笋猪肉馅
300克面粉
适量水
做法：
菠菜叶加少量水用料理机打成菜泥
将菠菜泥倒入面粉中。（刚才说了搅拌时要加少量水，因为菜泥比较稠，倒完后再用少许水把杯里的菜泥洗回来和面用，一点都不浪费）
和好的面团不能太软，放碗里醒一下。
猪肉，冬笋，葱等拌馅。
面团搓长条，切分小块。
擀饺子皮
包馅，同时锅加水开始烧。
水沸后，下饺子，中途加几次水，直到饺子全部浮起来。
出锅，上桌。
胡乱烤鸡腿
用料：
2只琵琶腿
2勺生抽
4瓣大蒜
2克盐
1勺黑胡椒
1块生姜
1/5根大葱
1/3个洋葱
1勺耗油
2勺综合烧烤料
1勺孜然粉
2勺白芝麻
做法：
准备两条性感匀称的琵琶腿，洗洗干净。
综合烧烤料、黑胡椒碎末、孜然粉、白芝麻、食用盐、耗油、食用油，讲究一个随心所欲的用量。
生抽来两勺。
香不香就靠这些了，大蒜切末，大葱切末，生姜切丝，洋葱切末。
鸡腿肢解开，要不然中间部分难烤透，会带血。别问我怎么知道的😂
鸡皮那一面用牙签扎扎，调料都搅匀了，搞上去。
保鲜袋包起来，挤出空气，冰箱保鲜柜放一夜。
烤盘铺锡纸，腌制好的琵琶腿躺上，皮面朝下，肉面朝上，准备进炉子。
烤箱上层加热，200度预热5分钟，烤盘放进去，15分钟走起。15分钟后，拿出来翻面，皮面朝上再来10分钟。
出炉了，不搞半斤白的？😃以上。
虫草排骨汤
买了一堆虫草不知道该怎么办了，最后决定煲汤喝，冬天喝点这样的汤还是很滋补的。。。
用料：
一根排骨
一小把虫草
2个八角
10粒花椒
3片姜
做法：
先把排骨切断，冷水下锅，卯一下，锅开水倒掉，八角，花椒，姜片，排骨入锅倒水煮开，小火慢炖。
排骨炖烂后放虫草继续炖10钟，放点黑胡椒，一点盐，即可。
简单虾滑
虾滑   没那么难～
用料：
400g活虾
1个蛋清
1勺地瓜淀粉
2根小葱
1勺耗油
少许鸡精盐巴
半小勺生抽
依个人口味黑胡椒粉
做法：
用到这个工具，省劲方便～敲牛肉的，

如果没有用菜刀刀背也OK，
用平的这面敲哦😊
活虾回来扔速冻半小时拿出来比较好去壳～

1    先冲干净再把虾去壳，   去壳后的虾仁不能再冲水了！不然太湿后面不好上劲。

2  用图一的工具把虾仁一个一个的敲几下敲扁扁了放大碗里备用。

3  放生抽，盐鸡精，耗油，胡椒粉，蛋清朝一个方向搅拌，多搅几分钟，不急哦，然后放地瓜淀粉接着朝一个方向搅拌上劲，这时的虾滑看起来很有粘稠感，装保鲜盒放冰箱保鲜，两天内吃完，下锅时用小勺子一勺一勺下热水煮开，脆脆的，鲜鲜的，经常做，😏下面条，米饭，火锅，或者炒饭配虾仁汤都OK，


中午直接做了一碗虾滑汤～
蒜香孜然小羊排
因为老公和儿子喜欢吃牛排、羊排，我开始了学习制作。经过对别人成功菜谱的研习和自己多次的实践，现在做上一盘色香味俱全、香嫩多汁的羊排，已经轻松自如了。我觉得自己好厉害，也觉得老公和儿子好幸福，有我这样的老婆和老妈，你们真是赚大了呢！嘿嘿
用料：
克小羊排
克盐
克糖
玉米淀粉
花椒粉
孜然粉
油
大蒜
洋葱
生抽酱油
做法：
新鲜的小羊排依次加入玉米淀粉、花椒粉、盐、少许糖（不喜甜味可以不加）、油、酱油用手按摩抓匀。
洋葱切丝，大蒜切成蒜蓉，加入到之前腌制的羊排中，抓匀后放入冰箱冷藏。我是中午腌好，晚餐吃的，一共冷藏了6个小时。
平底不粘锅加热后倒入适量菜籽油，将腌制好的羊排煎到变色。
煎羊排时就可以开始（200度上下管）预热烤箱。
将煎好上色的羊排和洋葱码入铺好了锡纸的烤盘上，均匀地撒上孜然，放入烤箱。我和睿爸喜欢吃烤大蒜，便放了一些大蒜进去一起烤。同样你也可以放入自己喜欢吃的蔬菜丸子一类的，比如鱼豆腐、土豆片、红薯片、青椒……
5分钟后将烤盘拿出，羊排翻面，再均匀的撒上孜然。喜欢吃咸一点辣一点的话，这时还可以撒上盐和辣椒粉。
将烤盘重新放回烤箱，开上下管加吹风，继续烤5分钟。
听到烤箱“叮”的提醒后，大快朵颐的时间就到啦😄好好享用吧
爱上一家人围坐在一起分享美味
炒螺蛳（去腥增香是关键）
螺蛳没处理好腥气非常大，一定要充分反复泡洗干净，不然整锅都会有不正常气味哦。

葱姜蒜酒都是去腥增香的关键，啤酒能增鲜，白酒去腥效果最好。建议大家料头都不要少，汤汁不要煮干。

唆一口，螺肉伴着汁，才叫好吃呢😋
用料：
250g螺蛳
3汤匙白酒
半瓶啤酒
宜多葱姜蒜
1汤匙豆瓣酱
3片紫苏
适量白糖
1汤匙味极鲜生抽
适量盐
做法：
浸泡反复淘洗干净
锅内添水，放【白酒】，水开后放螺焯水。水再次煮开至螺帽都脱落，就捞起再次冲洗干净并控干水分
小火爆香葱姜蒜，+豆瓣酱，小火继续炒香。#油最好用菜籽油
改大火，放螺翻炒均匀，+盐+白酒+生抽+白糖翻炒
放啤酒，煮开后蘸汁尝咸淡，不够就再加点盐，大火煮几分钟之后改最小火# 炖煮久一点，这样才入味
出锅前，大火鼎一两分钟，撒一把紫苏
也是追剧宵夜好伴侣啊，高蛋白，好吃还不胖～
土豆面
一点点小心思，生活就多一些色彩。🌹
用料：
一个土豆
2大片生菜
2把面条
1汤勺甜面酱
半汤勺老抽
做法：
土豆切小块，凉水过一下，去淀粉。锅倒油，蒜炝锅，倒老抽，翻炒，倒土豆，土豆上色，放甜酱，翻炒3分钟，倒水200毫升，小火焖。
水烧开，煮面条。面条煮好后过水，一定凉透，切记😊
生菜撕小片，沿盘边摆一圈。
面条放中间，然后摆上土豆，OK。
苦瓜炒香菇
既下火有开胃，增加食欲。
用料：
苦瓜
香菇
油
蒜片
做法：
苦瓜洗净，去籽，切片；香菇洗净，去蒂，切块
锅中放水烧开，加少许盐，放入苦瓜，焯下，捞出；香菇也焯下水，捞出。沥干水分
炒锅置火上，放油烧至5成热，放入蒜片爆香，依次放入、香菇，爆炒，加少许盐、蚝油，翻炒均匀即可
无水葱姜鸡
用料：
三黄鸡半只，葱一把，姜片7-8片，盐适量，生抽、老抽、白胡椒粉、白砂糖
做法：
盐、生抽、老抽、白胡椒粉、白砂糖根据自己的口味适量放入洗干净的鸡皮上，给鸡做5分钟的按摩，按摩好的鸡，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏2-3小时入味备用
如图：葱姜铺在塔吉锅上
把备用的鸡放到葱姜上，余下的汁一起倒进去，不要加水了。
如图：慢火30分钟，中间一定不要揭锅盖。塔吉锅的设计来自北非沙漠，惜水如金的设计理念非常特别，在煮饪食材时，只需要加一点点水，加热后食材所散发的高温水蒸气便上升到锅盖顶部，冷却后又凝结成水流回锅里，形成无水烹饪的效果，保持食物的原汁原味。
装盘：撒点葱花（今天忘记留葱花了，用香菜代替了）和枸杞，把汁琳上去，记得把葱姜里的汁挤干净淋上来，原汁原味，超享受
柠檬汁 小美版
每次头疼脑热，换季时节，都靠万能的柠檬汁救场～一锅柠檬汁只需要6秒，洗锅也相当方便，水龙头下清水一冲就干净。
用料：
1-2个柠檬
适量冰糖粉
做法：
1-2个柠檬，用盐搓洗干净，切掉头尾，从中间一切二，保留皮和籽。加入适量的水，一般1个柠檬的水量差不多放到刀头圆柱附近。口味浓淡可以自己调节，水放的多就会淡点。
点开麦穗图标，选择“涡轮加速”
选2秒，打3次
放上网锅，过滤到杯子里，放几勺冰糖粉，柠檬汁就做好了。
也可以加入黄瓜，程序按照上面的柠檬汁一样操作。
黄瓜柠檬汁
加一小片撕碎的紫甘蓝，打出来就是粉色的柠檬汁～很漂亮吧～
欢迎一起来聊美食～
西米露奶茶
学了我这道甜品啊，您可就别愁啦！学会了奶茶也学会了怎样做西米露，是不是一举两得？
用料：
300克西米
1包大红袍（红茶）
250毫升牛奶
做法：
茶和水按照1：10的比例，水先煮沸加入茶
茶与水煮沸后倒入牛奶......煮沸....过滤茶叶....便OK👌了
西米倒进碗里放入蒸锅蒸10分钟便好了
西米会粘在碗里所以用水搅拌，在过滤。
在将奶茶与西米混合...完美
茨菰烧肉
茨菰又名慈姑，长于水田中。茨菰和素菜一起做的话，会变得异常苦涩难吃，但是和肉类一起做的话就不会苦涩反而粉嫩润滑带有清甜味道，因此它又被称为嫌贫爱富的菜。茨菰烧肉，当然是最完美的搭配了。
用料：
茨菰
五花肉
葱、姜
老抽
白糖
八角
盐
做法：
五花肉切块，茨菰削皮洗净切成块。
锅加油放入白糖烧热至慢慢融化后，加入五花肉翻炒至肉变白，再加入老抽炒片刻
锅内加入清水，放入八角、葱姜、盐。
水沸腾后煮15分钟，放入茨菰，转小火。
大约45分钟后转大火收汁，完成。
芝麻罗勒脆饼
用料：
250g高筋面粉
5g酵母
5g盐
小于等于30ml橄榄油
小于等于170ml水
自己喜爱的量罗勒碎
自己喜欢的量芝麻
做法：
面粉、盐和酵母 一起放入盆中，加入冷水，和成一团粘手的面团时，加入橄榄油。
揉成一个光滑的面团后，盖上湿布，放在温暖的潮湿的地方发酵一小时（其实放烤箱发酵就好）。
发酵好的面团随意加芝麻和罗勒碎。
揉均匀后，用面棍擀成条。
烤箱220度上下火烤10-20分钟，如果不喜吃太焦的就烤短点时间。
完成！煲起剧来吃这个停不了嘴！
家常红烧带鱼（少油无煎炸）
最简单最快速最家常最少油的做法
简单，就好，快乐源自简单
用料：
2条带鱼
葱姜蒜
花椒，大料1朵，1小块桂皮
4汤勺醋
2汤勺生抽
半汤勺老抽
1汤勺白酒
1汤勺糖     
可不放盐
可不放（1汤勺）蚝油
做法：
带鱼处理干净后切段，放入葱姜蒜盐高度白酒（去腥），腌制10分钟。
此时做调味汁，在半碗凉水里兑入醋糖盐老抽生抽蚝油白酒待用。生抽老抽蚝油都有咸度，盐的量要适当控制以防过咸。
起油锅放入花椒八角桂皮爆香，接着放葱姜蒜炒香，在锅底把葱姜蒜铺开，一块块码好带鱼段，倒入调味汁，加凉水没过鱼身即可。
由于带鱼没煎炸过，肉质容易溃散，不要总是翻动。

盖上锅盖中火焖15分钟，开盖大火收汁。控制在20分钟内完成，避免鱼🐟刺易断。
享用吧😊
油焖茄汁大虾
心血来潮，创建第一道菜谱。
这道菜关键是茄汁，自己做，不用外面买来的番茄酱，添加秘制辣酱，风味更加独特。
用料：
10只阿根廷红虾
1个（中等大小）西红柿
一勺辣椒酱
8g黄冰糖
8瓣蒜
一小段葱
10ml料酒
10ml生抽
一勺半盐
做法：
食谱中用的是阿根廷红虾，也可以用其他大虾代替。
大虾提前一天从冷冻放入冷藏室解冻，如果没有解冻完全，可以用碗倒入热温水，把虾放入解冻5分钟。
处理虾头、虾须，用剪刀沿着眼睛前面剪直。
处理虾线，沿着虾头后面剪，避开中线，偏左或者偏右，避免破坏虾线，一直剪到尾部，然后从头部把虾线最上段剪断，最后把虾线从上而下取出，并用水冲洗干净。
全部处理好的虾，待使用。
开始做番茄汁，把西红柿洗干净切开
切碎，越碎越好，方便炒汁。可以去皮，视觉效果会更好，但我是保留皮的。
把锅先热好，放一小勺油，7分热后放入西红柿和黄冰糖，炒，中途加少许白水熬制成酱，5分钟左右加入秘制辣酱，可以用老干妈代替，稍微炒半分钟，出锅备用。
制备好的秘制番茄酱，备用。
热好锅，倒入油（可以浸没虾身体厚度一半），热至七分，放入虾，半分钟后翻身，再半分钟后取出，备用。
蒜瓣和葱段切好，锅内上一步剩的油热至八分，放入蒜瓣和葱段翻炒半分钟。
倒入上面做好备用的番茄酱，翻炒半分钟。
把虾倒入，倒入料酒和老抽，倒入白开水使虾浸没，大火翻炒三分钟，然后盖上锅盖中火焖五分钟。
开锅后加入少许盐，翻炒几下，放入葱叶调下香。
出锅，可以开吃了！
牛仔粒
Recipe from Xiaxia :)
用料：
克牛肉
勺蚝油
勺生抽
勺黑胡椒碎
个洋葱
瓣蒜
做法：
西冷牛肉先用冷水浸泡 出血水，然后切粒 不要大粒 要小小的可爱的，放入生抽和蚝油 大概1:1，再放一些些食用油… 拌匀腌制30 分钟。
切蒜和洋葱… 30分钟后 在牛肉上拧黑胡椒
锅中放油，此时我怕不好吃不下饭 我就自己放了干辣椒… 然后放蒜，炸一炸之后 放入洋葱 炒一炒 最后放入牛仔粒～～～～
番茄水煮鱼
我用的是鲈鱼，你们也可以用草鱼
用料：
2个西红柿
片姜
根香菜
勺料酒
克盐
克油
勺淀粉
条草鱼
做法：
准备好一条鱼，切片
把骨头下去熬制为奶白色
把骨头捞出来，开始烫喜欢吃的菜，
买一包海底捞番茄酱
老北京小吊银耳雪梨
银耳放入温水泡发后，放入锅中炖煮几个小时，等胶质出来后加入雪梨，一道清火解热滋补健胃的养生汤羹就完成了。食材和烹饪都非常简单，可以说是中式养生菜品里一道清新脱俗毫不做作的存在了。小小的一碗下肚，更是回味甘甜。
用料：
20克野生椴木银耳
个梨
30克冰糖
15克枸杞
5克话梅
1000克水
做法：
将银耳放入温水中进行泡发。
雪梨去皮切块备用。
将泡发后的银耳撕碎，放入锅中，再加入1000克的水，小火慢炖一小时。
再加入雪梨，话梅、冰糖、枸杞倒入，小火焖煮半小时即可。
转化糖浆-做月饼用
用料：
450克水
1000克细砂糖
113毫升（三个柠檬）柠檬汁
做法：
这是所有原材料，水最好用纯净水，我因为家里没有，用的凉白开，也是可以的～
三个柠檬挤出的柠檬汁，差不多就是113毫升～记得挤的时候要用滤网过滤一下哦，要不容易有果肉和柠檬的籽。
水就不多说了
白砂糖
第一部把水和糖放锅里加热，用筷子搅拌至糖完全融化，然后继续加热至沸腾。
水开了、这时候加入柠檬汁等待二次烧开，烧开之后变小火。熬煮，注意这时候就不能再搅拌了哦、不然容易反砂～
这是差不多熬煮了一个小时的，期间锅边会溅到糖汁，没关系用羊毛刷沾上凉白开顺着锅边滴水留进去就好了。当然你要是懒也可以不管他。我试过不管其实也不会浪费多少的～
一直小火咕嘟咕嘟，如果不确定时间，就弄个温度计，温度计别贴到锅底了悬空在糖水里测一下温度，温度不要超过115度，差不多到115度了也就差不多了。我之前做过一次没量温度只看时间的，就失败了、颜色特别深，熬糊了，就不能用了。
这是最后熬好刚关火的，用勺子滴一下是这种连续的水滴，可以看到颜色也是琥珀色的了，这个时候就好了。放凉装瓶就可以了！
我看其他小伙伴都说要放一段时间才可以用，但是我着急、弄完就用了也可以，但肯定放久了用比较好的哦～

这是放到盆里的一点准备放凉了用的，在各个颜色看得比较直观～
奶香黄金玉米粒
【奶香黄金玉米粒】
传统的奶香玉米粒就是用牛奶去煮玉米粒，那么……咱们大胆儿的创新一下下！直接给裹上奶粉！！！真的是意想不到的味道and效果！
试一下！会有surprise哦！
用料：
两根玉米
少许盐
适量奶粉
少许油
做法：
将玉米洗净，一颗一颗地剥下来。
干锅烧热，将剥好的玉米粒放入锅中，翻炒，小火。调入少许的盐，炒匀。
可适当的盖一下盖子，焖一焖，更容易熟。
大概焖了七八分钟就差不多了，加少许的油，玉米粒便会开始“跳舞”。。。。
炒好后盛出，放上两大勺奶粉，拌匀，即可！会有你想象不到的惊喜！surprise！
低温慢煮温泉蛋
用料：
1个鸡蛋
1根ANOVA NANO
做法：
水浴65度恒温50分钟。最好用ziploc保证蛋在水中不上下浮动。取出后自然冷却。
不解冻烤牛排（烤箱）
附黑胡椒汁简单调法
用料：
块牛排
蚝油
黄油
黑胡椒
做法：
拿出冰冻的牛排，抹耗油
撒上黑胡椒，现磨的最好
黄油可以随意放一点，有迷迭香的话也可以放，没有也可以。不想厨具难洗，下面铺张锡纸
黑胡椒汁：

炒锅烧热，放10克黄油，放一点切碎的洋葱（或大蒜），炒香，变软（或略变色），加入蚝油，黑胡椒碎，糖，生抽，百里香（或香叶），加高汤或水。煮至你喜欢的浓稠度。
烤箱不用预热，中层215度，上下火烤20分钟
鸡枞菌烩虾仁
用料：
150克虾仁
180克鸡枞菌
70克红椒丁
2克盐
5克生抽
少许黑胡椒粉
20克油
20克大蒜
做法：
20克大蒜子，3秒/速度5，用刮刀棒把蒜末刮至锅底，20克油，2分钟/V键/小勺 爆香
180克黑皮鸡枞菌，4分钟/V键/反转小勺
70克红椒丁，2克盐，5克生抽，少许胡椒粉，5分钟/V键/反转小勺
剩余2分半的时候，暂停，从小孔投放入150克虾仁，继续反转小勺
音乐响起出锅装盘
喜欢菌类，是因为不要放过多的调味，都是食物本身喝点鲜美
松下分体式电饭煲美食分享
红烧猪腰子，吃哪补哪、挺好吃的，就是处理起来麻烦了一点，下次就有经验了。一锅多用，极简生活从拥有松下N101开始～
用料：
1勺料酒
3克盐
少许生姜
3个辣椒
1个猪腰
做法：
切好备用
炒好的样子
苹果千层蛋糕
香甜软糯的下午茶小点心，好吃
用料：
2个苹果
3个鸡蛋
40克细砂糖
50克糯米粉
30克低筋面粉
60克牛奶
30克黄油
1克盐
适量杏仁片
适量糖粉
做法：
将苹果去皮切薄片，用保鲜袋密封备用
打开鸡蛋
加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发，期间分几次加入细砂糖，打至提起打蛋头画8字纹路不易消失即可
筛入糯米粉和低筋面粉搅拌均匀
将牛奶、黄油和盐倒入碗中，用手动打蛋器搅拌均匀至乳化状态
牛奶黄油液倒入面糊中搅拌均匀
将苹果片倒入面糊中拌匀，每一片都沾满面糊
模具垫一张油纸，将苹果片捞起放入模具中，尽量均匀平铺
将余下的面糊倒入模具中，抹平表面
表面均匀撒一些杏仁片
放入预热好的烤箱下层，设上下火170度烤35分钟
出炉了，真香
将蛋糕取出放凉架上晾凉，表面洒一些糖粉装饰
成品图
晾凉切块
开吃啦
切面层次清晰
软糯香甜，好吃
開胃早餐——手捏浴衣饭团——把肉松和米饭卷起来！
儘管曾經在日本生活多年，但這真的真的是我第一次自己做飯糰🍙
有點兒是想念爺爺，小時候沒胃口時他會做各種形狀的飯糰哄我吃；還有是最近食慾不佳，冰箱裡的剩飯真的不知怎麼解決啦！
用料：
半碗米饭
兩勺肉松
一大片海苔
一袋（或只用鹽）韓國飯糰干料包
做法：
有這個料比較方便，沒有的話請用鹽和自己喜歡的東西代替，和米飯混在一起。
平鋪在保鮮膜上。
一勺肉鬆。
裹起來。
用保鮮膜包住
不停擠壓到極限
沒有第三隻手拍照，請想像這張圖和下一張結合的樣子。左手pose。
右手的pose。
會捏出這樣的三角形。
海苔上場，剪出一條三角形斜邊同樣寬度的長方形。
好像穿浴衣那樣從身後開始。
順勢折起來。
如同浴衣那樣左上右下。（反了就變成壽衣了哦！）
多餘的部分折到下面。
如果有梅子乾放在上面就更好啦！
过节硬菜 ：德国脆皮大肘子+欧式奶香土豆泥，在家轻松做
香酥脆的肘子皮，一口咬上去，咔嚓嚓，身体和心灵都放飞了。加上奶香土豆泥，简直是口水爆弹和热量爆弹。看似复杂又高大上，做法却是简单（北京燕莎某著名德国酒店方子），做起来吧，你会爱上你自己。
用料：
如下食材
做法：
食材：猪肘子、土豆、黑胡椒、盐、黄油、淡奶油、牛奶、小洋葱、酸黄瓜。
焖烧沙茶酱茄子🍆
记录
用料：
150克猪肉
1个(一斤左右)圆茄子
一小段(20cm)大葱
3瓣蒜瓣
1大勺（约20克）沙茶酱
1小勺(约2-3克)盐
清水
做法：
食材处理：1.圆茄子削皮切丁；2.猪肉肥瘦分开切片或丁；。                                                                     烹制：1.锅热后放入肥肉先煸炒出油；        2.等肥肉炸至金黄色时加入蒜蓉和大葱，出葱香味后倒入瘦肉，                                        3.继续煸炒至瘦肉颜色变白，接着加入一大勺沙茶酱，炒匀后倒入茄子，煸炒至茄子都裹上酱后加入一小勺盐，加入适量水，水量淹没一半食材就可以，盖上锅盖焖烧至汤汁浓稠即可关火。
下饭菜～ 喜欢辣的加一勺辣椒酱
快手卷心菜胡萝卜小葱香肠鸡蛋饼（电饼铛版）
用料：
半个卷心菜
3个鸡蛋
若干面粉
适量水 
若干小葱  
半根胡萝卜
一根香肠
一包方便面调料
适量油
做法：
包菜切成小片，胡萝卜和香肠切丁，小葱切碎。
以上材料倒入盆里，加三个鸡蛋，三量杯面粉，加水调成糊状。
面糊舀入电饼铛，用刮刀把面糊刮平，刮匀，盖上电饼铛盖子。
3分钟左右打开看下，一个饼大约需要5分钟吧
翻面不翻面都可以，可以关了上部加热，翻面再烙一下。
用铲子划成四片出锅。以上材料做了差不多四个饼。
蚕豆炒墨鱼丸
新鲜蚕豆上市，炒的时候想要有点海鲜味又懒得弄新鲜虾仁，就用墨鱼丸代替啦~而且看上去颜色也不错。
用料：
500g鲜蚕豆
5颗墨鱼丸
做法：
拨开蚕豆壳，拨开蚕豆表面的衣。
把墨鱼丸一切四，这样吃起来就不会好大块。
放油，把蚕豆炒一下，颜色变更绿的之后放墨鱼丸。
加点水煮一下，2分钟后加入盐就能起锅了。
虾皮紫菜蛋花汤
快手生滚汤，简单又补钙。
用料：
1~2个鸡蛋
5g紫菜
5g虾皮
适量香菜
适量葱
适量水
做法：
紫菜，虾皮备好，清洗干净。
姜去皮，拍碎。锅加入适量的水，加入姜，烧沸。
水开后，加入紫菜，虾皮，适量的油，中火烧5分钟左右。
鸡蛋打散，倒入蛋液，定型后搅拌均匀。
加入少量的盐，关火。
盛碗加入香菜葱花。
🍈哈密瓜椰汁
用料：
半个哈密瓜
一瓶椰汁
2大勺果酱
2大勺白糖
适量水
做法：
🍈哈密瓜去皮 切块
准备椰汁
白糖
果酱
把所有材料放入榨汁机 加适量的水
榨好后用过滤网过滤
过滤完就可以喝了 放进冰箱喝得更爽哦
过滤掉的果肉
用果肉和面
醒10分钟
放进电饼铛
哈密瓜味儿小饼儿
大葱饺子--家传秘籍
用料：
适量玉米油
一小段葱
500g猪肉馅
300-400g大葱葱白
55g姜
少许香油
少许饺子馅调料
少许十三香
适量老抽
适量生抽
少许耗油
少许味精或鸡精
适量盐
适量水
500g面粉
做法：
和面:面粉500g放入面盆，中间挖个坑，放入适量的水，用手搅拌均匀。水分次逐步添加，防止一次放过量。面和好的标准是“三光”，面光，盆光，手光。面和好后，盖上湿布或保鲜膜，醒发20分钟以上。
葱花油:1、将一段葱切成葱花，备用。2、热锅，放入适量玉米油或其他味道淡的油，待油热后，放入刚才切好的葱花。3、炒出香味，葱花变色后停火。4、晾凉备用。
拌馅:1、葱300-400g，切碎。把晾凉的葱花油一多半，倒入葱碎，搅拌均匀。2、姜切碎，加入肉馅，随后加入饺子馅调料、
十三香、酱油、生抽、味精、耗油、盐，向一个方向打圈方式搅拌均匀，搅拌同时，可适当添加少许水（若不喜欢灌汤的话，可以不添加水）。感到肉馅已初步上劲，把剩下的葱花油逐步加入，继续搅拌。最后加入适量香油。3、把葱碎和肉馅，按照同样打圈方式，拌均匀。4、静置20分钟以上。
醒发好的面团，分剂子，包饺子。
开吃
会有灌汤，小心烫。
自制狗粮
狗子平时很挑食，不是很爱吃狗粮，偶尔给狗子做点改善一下伙食，用料可以自行调整
用料：
2斤鸡胸肉
750克玉米面
1根胡萝卜
350克燕麦片
1朵西兰花
2个鸡蛋黄
四分之一个南瓜
4片白菜
5根芹菜
4个海带结
1个土豆
1个地瓜(紫薯)
做法：
土豆 地瓜 南瓜 鸡蛋 上锅蒸熟
蒸的过程中，把菜洗干净切好备用
我是用的这种绞肉机，没有的可以用刀切碎

将所有材料混合搅拌一下
弄成窝窝头的形状，因为有燕麦片（不是即食麦片）需要上锅蒸半小时以上
我家二狗很爱吃
西葫芦芹菜炒肉
用料：
西葫芦
芹菜
肉片
小红干辣椒，葱末，蒜末
盐，味精
色拉油
香油
干姜粉，黑花椒
做法：
菜都洗净，切好备用
油烧热，先把肉片过油，沥干
干辣椒下锅，翻炒一下，再加入葱末蒜末，翻炒
然后放少许黑花椒粉，接着放入切好的菜和肉片
最后出锅时，加入干姜粉，翻炒，最后放入味精出锅
小茴香菜馍
我不是很爱吃鸡蛋，所以想吃不放鸡蛋的菜馍，就自己随意放了些爱吃的配菜。
用料：
250克左右小茴香
200克面粉
2克盐（放面粉里）
90克凉水
酌量香油
一大把虾皮
2-3块五香豆腐干
一把粉条
做法：
虾皮锅中焙一下，五香豆干切小丁，粉条开水烫软后切碎放生抽少许，香油拌一下备用，小茴香切小段。
把四种食材放入香油搅拌均匀。
和好的面最好要醒30分钟或以上，（醒面时盖保鲜膜或者盖子）醒好的面会好擀，劲道。皮擀的越薄越好。擀的时候可以撒些干面粉。200克面粉的量 我分成了八个面剂子，能做四个菜馍，注意 ⚠️擀好两张后再往馅儿里放盐，不要放太早的盐，不然怕出水，小茴香相对来说还好些。
填满馅儿后 用手把边缘按好封口。
电饼档不用翻面 上下同时加热，2-3分钟左右就差不多了。
OK 做好的菜馍要一个摞一个的放，这样菜馍不容易硬，依靠本身的热气会让它们变软，吃起来口感好。
很简单 这种馅儿我只放了盐和香油，原来小茴香不撘鸡蛋也一样好吃的，哈哈！
荷包蛋批萨（快手早餐）
能拉丝的荷包蛋哦！
用料：
1个鸡蛋
适量马苏里拉芝士
适量蔬菜
做法：
准备好食材，蔬菜切成粒，不易熟的蔬菜放入滚水中汆熟后捞出沥干水份备用
热平底锅中放少许油，打入鸡蛋，待蛋清稍有凝固时放入处理好的蔬菜粒，再撒上芝士碎
立刻改小火盖上锅盖焖至芝士融化即可关火
根据自己口味可以撒点盐、胡椒粉或番茄酱出锅装盘即可享用
趁热吃能拉丝哦！
小砂锅炸土豆炖排骨，白炸土豆了版。
用料：
个2土豆
随机克油
随机克盐
红枣，山楂，香料若干等
做法：
炸土豆块
炸排骨，鸡翅忽略，那是做可乐鸡翅的。
香料炒炒炒，香，加炸排骨，加糖啊盐啊酱油啊醋啊等，加啤酒，放枸杞红枣桂圆山楂，煮开。
倒入砂锅炖炖炖炖！
撒点葱好看，完成！当当当！
神秘感，揭开有一道金光！
哇！土豆软啦……
炒薏仁~~可以泡着喝的美白饮
我的“小孙女”，她算是半个韩国人，我们上Mandarin Chinese的时候，她就天天抱着薏仁水喝。我问喝这个干嘛，她说去水肿，美白。唉当时好想喝啊，出于我有洁癖，所以一直忍到现在。后来上网查了一下子，发现薏仁这么多用处：
薏仁是传统的美肌艳肤食物，具有利水渗湿、健脾补肺、清热排脓的功效。
美白养颜大家都知道，但是什么是去湿呢？有很多胖胖的人，都是痰湿体质，去湿呢可以出去体内的湿气，对瘦身也是有帮助的哦。
可是，煮薏仁真的好麻烦 ，没有时间去煮啊。。
没关系啦， 我来教大家：炒薏仁 可以泡着喝。随时随地的美白，去湿。

******在此特意提醒小伙伴们，体质偏寒或体内有火的，就不要喝了哦。薏仁微寒，除湿，所以不适合体质偏寒和体内有火的小伙伴们喝。
******月经期间不要喝哦。


刚才上网找林志玲姐姐的保养秘笈 看到了这样一段话：

林志玲说:“除了认真清洁、保湿,就是喝水。喝水真的很重要,以前在国外念书,很多女孩都是直接喝冰水或冷冻饮料,我也跟着喝,但很快就发觉不好。女孩子想要身体好、皮肤好,还是要尽量喝温温的水,每天至少8杯。我还会煲一些有料的水来喝,比如红枣、枸杞、黄芪,春秋很滋润。夏天就煮点 *薏米水* 来喝。多喝薏米水,美白去水肿,还有能让你晒不黑。我们中国人的养生方式还是非常有效的。”




大家关注的：
红豆薏米粥：http://www.xiachufang.com/recipe/100427109/
用料：
看你用多少啦薏仁
一个密封的盒子、罐子、瓶子。。。都可以
做法：
首先，选择好一点的薏仁，清洗干净，放在太阳底下晒干，完全干哦，不能带水，不然会糊的。
然后准备一个干净、无水、无油的锅，开小火 预热。
放入薏仁，中小火翻炒。不要停哦，刚开始，你会感觉，薏米炒起来会变得有点潮湿，沉重。这是薏米的水分在蒸发，没关系一直炒，炒到开始变颜色，并且哗啦啦的响的时候，没有潮湿感了，没有粘连感了，小火，再炒到颜色变微黄。
可以咬开一个尝一尝，是不是还有生味。
倒入一个干净、无油。无水的大碗、大盆、大什么都行。等待薏仁晾凉，然后装罐。
糖渍玫瑰
玫瑰，是我结婚两周年的玫瑰。用房东从泰国带回来的木花瓶养着，黑红的手工木花瓶和火红玫瑰相配甚是有意蕴，可惜木花瓶掉色还漏水，一个星期就早早枯萎了我心爱的玫瑰。
于是我用它们都做了糖渍玫瑰。
用料：
24朵玫瑰花
300克白糖
做法：
将玫瑰花瓣摘下，洗净。
在一个小煮锅里面，假如玫瑰花瓣，大约300克白糖和一小杯水，小火煮开。
用木勺不断地搅拌，至水分蒸发掉绝大部分，花色融入糖汁，熄火。
待锅里的玫瑰糖汁冷却后，装入洁净的密封瓶。
糟虾毛豆
没有糟卤的夏天不完美，先上一个糟虾毛豆，后续还有个糟蹄膀百叶结。
用料：
500克鸡尾虾
150克毛豆仁
半瓶糟卤
适量葱姜
做法：
基围虾洗净，去角去须
葱姜适量
毛豆仁洗净沥干
水开后，放葱姜，入基围虾，虾熟后盛出，冷却一下
同样开水入毛豆，煮熟盛出，冷却一下
倒入半瓶糟卤
糟虾毛豆，完成。
夏季沙拉之草莓菠菜沙拉
最近两个月好像还是一如既往的爱做饭，爱做的原因是爱吃，不知不觉就把自己吃胖了，刚好夏天，让我们来做一只快乐的沙拉精吧！接下来记录几个夏季沙拉食谱。
用料：
2大勺橄榄油
1大勺苹果醋
1大勺柠檬汁
2小勺蜂蜜
1小勺盐
1小勺黑胡椒
半碗草莓
1小把（约85g）菠菜
1/4个紫洋葱
1小杯杏仁
做法：
把食材准备好（来张全家福，我忘了拍洋葱）
来做油醋汁，就是把橄榄油、苹果醋、柠檬汁、盐、黑胡椒、蜂蜜搅匀。也可以多做一些放冰箱冷藏，我一般都现做，也不麻烦。如果喜欢也可以加一小勺第戎芥末酱在里面。
干锅炒香杏仁片，捣碎一点。可忽略，也可以用大杏仁来捣碎。
菠菜、草莓、洋葱、杏仁混合，加入油醋汁拌匀即可。
丝滑南瓜粥
不是标题党，是真的被这个粥征服了，糯米粉，生糯米，不加糯米或者不加炼乳我都试过没这个好喝
用料：
300克南瓜
50克蒸熟的糯米
3克冰糖
250ml纯牛奶
4克炼乳
做法：
南瓜切好，入蒸箱蒸15分钟蒸熟
准备好所有材料，蒸熟的南瓜，蒸熟的米饭，纯牛奶，冰糖，炼乳
所有材料放入料理机
打成浓汤
太好喝了
喝完都是挂壁的
可以天天喝不腻
手撕包菜
用料：
1个包菜
适量盐
适量蚝油
适量油
做法：
包菜洗净，手撕成小块待用。
放入油，倒入包菜爆炒。
炒熟后放入盐，再放入一勺耗油，拌匀，起锅。
青椒土豆炖牛腩
用料：
青，红，黄彩椒各一个牛腩500克
香叶3片八角1个
陈皮2小块桂皮2小根
干辣椒2个红糖2勺
生姜土豆200克
料酒大蒜
生抽
做法：
土豆切滚刀块备用，彩椒切三角形备用，牛腩切2厘米大小方形，浸泡1小时去掉血水后，用料酒抓一下腌20分钟
起锅热油，倒生姜大蒜干辣椒炒香，如果想要牛肉红红的颜色，可以在这时先放两勺红糖，这样再倒牛肉就会有糖色。我这里把红糖忘记了。
倒牛肉，加料酒两大勺，生抽一大勺，盐一小勺，红糖两勺（前面放过红糖就不要放了），翻炒牛肉变色后加一小碗水，倒入所有大料。
加土豆进去翻炒一下。
换炖锅，大火10分钟后转小火30分钟，把牛肉土豆炖微烂。
牛肉土豆微烂状态，开盖。
倒入彩椒，不断翻炒，收汁。
翻炒5分钟至彩椒熟。
非常美味的土豆青椒牛腩，出锅装盘即可。
超简单炸鸡柳
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
适量面包糠
适量盐
适量淀粉
适量胡椒粉
适量五香粉
做法：
鸡胸肉切条 放入一些蛋清 淀粉 胡椒粉 五香粉 也许还可以放点盐
搅拌搅拌
先沾鸡蛋液再沾面包糠
可以反复
有内味了!
油多放点才不容易焦，鸡胸肉很容易熟的
炸至金黄捞出控油
可以撒椒盐可以沾番茄酱
反正很美味
紫薯玫瑰花
为我的天使婆婆做的玫瑰花~~~婆婆人很温柔善良，说话柔声细语像极了我的妈妈，巧的是：婆婆和妈妈还都是本家姓！对我如同亲生女儿般爱护，感激之情化作美丽的玫瑰花，送给她品尝~~~
用料：
2个紫红薯
250克面粉
5克酵母
适量温水
做法：
紫薯我买的是不大不小，洗干净削好皮切小块放在碗里入蒸锅大火蒸10分钟左右，关火闷上5分钟；
取出用勺子压成泥，放凉待用；
5克酵母用温水泡开少量分次加入250克面粉中；
加入紫红薯泥和成紫薯面团，因为紫红薯泥本身含有水分，所以加水的时候要分次添加，以免面团过稀；
盖上湿布室温下饧发大约2小时；
饧发好后，均匀分成几个小面团；
先取其中一个小面团，揉成长条状，分割成大小均匀的小剂子，第一个小一点，用来做花心；
小的那个搓成橄榄状，另外5个剂子按扁并擀成圆片；
把擀好的圆片叠加，用筷子在中间压个印；
把橄榄形的放在最上面，卷起来；
卷好后按刚才用筷子压的印一分为二，刀切也可以，手指掐断也可以；
摆放在笼屉上继续饧发15分钟左右，这步为了蒸出来的口感更好，不要省略，笼屉刷层油防粘；
然后大火蒸10分钟后关火虚蒸5分钟，成品如图，是不是很美貌？
原味（抹茶）曲奇（新手上路可参考）
改别人的，成简易版～多次实验，不管怎么整都不会挤不出来，因为我也刚初接触，形状略丑，自己吃没关系，嘿嘿！
用料：
120克低筋面粉
100克（室温软化）黄油
  25克牛奶
  45克细砂糖
一两滴（可不放）香草精
做法：
备好所有需要的东西，称好，黄油室温放软～
糖和牛奶放一起，隔水加热，边搅拌，（小心点哈别被蒸汽烫到）直至糖在牛奶里面融化即可拿出来，放凉备用～
室温软化好的黄油，用电动打蛋器打2～3分钟，差不多颜色变浅，体积较之前变大，称蓬松，顺滑状态。
将放凉的牛奶糖水分（我后面拍的抹茶味的）多次少量加入（步骤3）的黄油里，每加一次，要先混匀了再倒下一次，这样直至倒完所有牛奶糖水，再次混匀～加香草精，味道更好，不放也行的
面粉过筛，分两次筛入，用刮刀上下搅匀，逆时针转碗，手法轻柔，防出出太多筋，搅拌均匀即可～
装入裱花袋，这时可以先去把烤箱180摄氏度预热，10分钟「」，然后回来慢慢挤你想要的形状，什么样都可以，只要你自己能接受，随意想象，自由发挥！（挤好后，可以当冰箱冷冻5分钟到10分钟，更好定型，当然也可以不用，我是都会放进去5分钟再去烤）
预热好后，放入烤箱7～8分钟定型，后转150摄氏度，25分钟，看个人烤箱，每个人都不一定，我是烤到底部微黄，你也可以拿出来试吃一个，里面都干了，没有一点点湿湿的感觉，即可
完成，收工！可以吃一个星期。哈哈
蔬菜水果鸡蛋煎饼沙拉
今日早餐：
银耳红枣羹、蔬菜水果鸡蛋煎饼沙拉拼盘
用料：
少许生菜
2个鸡蛋
适量水果
1份煎饼
做法：
1、鸡蛋煮熟切块、生菜切碎，圣女果苹果切小块，煎饼热熟，切小块，所有材料摆放入盘，挤上沙拉酱即可
养颜美容银耳羹
小麦胚芽鸡蛋煎饼
买了一瓶小麦胚芽片，直接吃味道略寡淡，总是也想不起来吃。
除了搭配煮粥，还琢磨着用它和鸡蛋做个花样蛋煎饼，养眼又美味。
没有小麦胚芽片的可以直接用面粉和鸡蛋一起煎蛋煎饼。
用料：
3勺蚝油（30克左右）小麦胚芽片
1个（50克左右）鸡蛋
1勺（10克左右）面粉/玉米粉/玉米淀粉等都可以
适量（10-20克左右）水
少许（0.5克左右，10克左右）盐、油
1/4根胡萝卜🥕、九层塔叶（装饰用）
1个白蘑菇（口蘑）/杏鲍菇等
少许其它调料：黑胡椒海盐或者番茄酱等
做法：
食材：（面粉、玉米粉、玉米淀粉等都可以混合搭配，和小麦胚芽片比例1:3左右。）
胡萝卜切花。
蘑菇切片。小麦胚芽片、面粉和鸡蛋，再加适量水，
5克盐，搅匀成略稀的糊状。
锅热，刷油少许，倒入蛋糊，转锅，让面糊均匀。
贴入蘑菇片，胡萝卜花片，九层塔叶子。
蛋液定型后翻面。（注意小火，油少火大了容易糊）
盖上锅盖，小火慢煎2分钟，让蘑菇和胡萝卜花煎熟。
然后再翻面。
稍微DIY个造型。
再配一杯鲜榨橙汁🍊🍹
番茄酱或者海盐黑胡椒根据自己口味添加即可。
杏鲍菇小麦胚芽蛋煎饼
（杏鲍菇用刮刀刮成片放到一起煎熟）
韩式烤肉
用料：
三块带皮五花肉
生菜
自制烤肉酱
做法：
带皮的土猪肉
自制的烤肉酱，香油
超级嫩的香酥炸鸡翅
用料：
10个鸡翅中
3克盐
2勺料酒
2勺生抽
1个鸡蛋
约50克面包糠
1勺白胡椒
500克色拉油
做法：
鸡翅化冻洗净
用刀切斜口，这样腌制更入味
倒入生抽，料酒，盐，白胡椒粉
拌匀腌制30分钟以上
准备好面包糠
一个鸡蛋打撒
给腌制好的鸡翅裹上蛋液，再裹上面包糠
裹好在下边待用，锅里倒入色拉油，中大火烧至油温80度（用筷子试温，拿筷子竖在油锅里，筷子边上小泡温度就差不多了）
转小火，放入鸡翅
2分钟左右反面
炸的过程约5~6分钟，也可以用筷子戳一下鸡翅，很容易就戳通就好了
盛出控油装盘，酥香味扑鼻
奶香小面包
用料：
700克高筋面粉
2个（97克）鸡蛋
70克奶粉
70克白糖
7克酵母
5克盐（无抗凝剂）
30克橄榄油
320克常温水
做法：
将酵母活化，把所有食材混合，静置几分钟。和成较光滑的面团。罩保鲜膜入冰箱冷藏发酵，待空闲时在做，我是周五晚和面冷藏，周日下午上午九点半从冰箱取出面团回温，出门办事，下午三点开始整形。
经过冷藏发酵，回温后，面团以是原来的两倍大
大气泡，发酵成功。
揉面排气，出手套膜，我的标准低，这样就很满意了。
50g/个，共24个，整形完毕。
烤箱底层放两碗开水，点发酵键，时间70分钟，二发开始。
前20分钟上下管140度，加盖锡纸。后20分钟撤掉锡纸，上管调至150度，微上色，因为我不喜欢火大的。因为各家烤箱脾气不同，所以不可完全照搬哟。慢慢摸索吧，适合自己的，才是最好的，也才是对的。
特别喧软，拉丝，太治愈了。晾凉，分装保鲜袋，冰箱冷冻。明天送同事喽。
杏鲍菇炒胡萝卜
我家小孩喜欢吃杏鲍菇，配上胡萝卜和青椒颜色既漂亮，营养也丰富，味道十分鲜美！
用料：
杏鲍菇
胡萝卜
青椒
盐
蚝油
鸡精
葱、姜、蒜
水淀粉
花生油
做法：
1.准备好所有食材，胡萝卜削皮，削好皮后把所有食材洗净备用。
2.杏鲍菇和胡萝卜对半切开，切成片；辣椒切块状；葱切段，姜、蒜切片备用。
3.开火将锅烧热，热后放入适量花生油，油热时放入葱、姜、蒜爆香。
4.放入胡萝卜，翻炒至微软。
5.紧接着放入杏鲍菇一起翻炒，然后加入少许清水翻炒。
6.再放入盐，蚝油，鸡精继续翻炒至软；接着放入青椒继续翻炒至熟。
7.然后用水淀粉勾芡，翻炒均匀就可以关火装盘啦！
一道营养丰富，味道鲜美的菜就做好了，十分下饭。
西米紫薯粽子
眼馋水晶粽子很久了，在超市发现有西米在卖，吃货的心熊熊燃烧起来，果断动手做起来
用料：
300g西米
4个紫薯
1把红豆
1把粽叶
若干线
做法：
红豆提前3个小时泡上，否则不容易煮熟
紫薯去皮蒸熟，捣成泥
西米，适量水泡10分钟，控去多余水分，记得不要冲洗，水不要加太多。
准备妥当开始包，用两片粽叶包成三角状或其他，根据你的技术来定。西米垫底，紫薯红豆放中间，然后再加一层西米。包时注意收紧，有口或缝时煮时候就麻烦了，会把馅煮出来。
包完，等水开后粽子放入煮1个半小时，时间久些西米透明，红豆面。
煮好捞出开吃，很Q很弹。晚上拍的照片，光线不好，请脑补既好看又好吃的画面。