xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
菠萝船炒饭
菠萝作为一味水果，入菜却也别有一番风味。菠萝炒饭就是其中的经典代表。酸甜可口的菠萝配上五颜六色的食材，看着就让人流口水。

菠萝炒饭的做法非常简单，用菠萝炒出的米饭咸甜适口，大小孩都超爱吃。配上菠萝壳凸造型，这道热带风情浓郁的美食一定能让全家人胃口大开～
用料：
半个菠萝
250g凉米饭
1个鸡蛋
8只鲜虾
30g胡萝卜
20g青豆
2g盐
做法：
选择全熟的菠萝，味道甘甜不涩，对半切开，用刀划出若干方格子。
用勺子把菠萝肉挖出来，菠萝壳留起备用。
全熟的菠萝很好挖，轻松就能取出来。如果你的菠萝肉挖不动，那代表菠萝不够熟。
菠萝肉在盐水中浸泡10分钟。
菠萝泡盐水可以去除酸涩感，但更重要的是为了防止菠萝过敏。菠萝中含有菠萝酶，这种酶在未完全成熟的菠萝里含量较多，对口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会“扎嘴巴”。而泡盐水和加热都能抑制菠萝酶的活力。
如果对盐分有担心，可以将菠萝肉在沸水里煮一下，煮熟的菠萝也会减少过敏的发生。
鲜虾去头去壳，剥去虾线，留下虾尾。
为什么要留下虾尾呢？是为了好看吗？是的～
胡萝卜洗净削皮，切小丁。
鸡蛋打散。
青豆焯水6分钟。
青豆等豆类必须充分炒熟，因此可以先焯水，再下锅炒。
热锅少油，倒入蛋液，待鸡蛋液微微定型后炒散，盛出备用。
热锅少油，倒入青豆和胡萝卜，翻炒2分钟。
接着倒入虾仁，炒至变色。
倒入白米饭，翻炒均匀。
加入蛋碎和盐，翻炒均匀。
关火后，倒入菠萝，用锅的余温翻炒，炒匀后盛出，倒入准备好的菠萝壳里。
家里如果有烤箱的话，可以将菠萝壳先入烤箱烤三四分钟，再装炒饭，会更美味。
完成~
蟹黄豆腐羹
所谓的“蟹黄”就是用咸蛋黄代替的啦！国外买不到红心咸蛋好忧伤
用料：
咸蛋
内酯豆腐
虾
姜粉
白胡椒粉
盐
高汤
美极鲜酱油
油
香油
做法：
虾洗净去肠线去壳剁碎，用少许盐、白胡椒粉和姜粉拌匀。
咸蛋煮熟，把蛋白和蛋黄剥离开，只留蛋黄，用勺子碾碎。
大火烧热油后转小火。
倒入碎蛋黄，加姜粉小火慢炒直至油色略黄。
放入虾翻炒。
倒入高汤，加少许美极鲜酱油，大火烧开后放入切碎的豆腐煮开。
少量淀粉和冷水调成水淀粉后倒入锅内搅拌，使汤变粘稠。
盛入碗里，滴少许香油，开吃。
煎鸡蛋半
把简单的食物做得有特色,会让人更有兴趣去品尝,水煮鸡蛋营养好,但经常吃也会腻的,换一种方式会不错哦,特别简单容易操作的煎鸡蛋半...
用料：
4个鸡蛋
适量油，盐
做法：
先把四个鸡蛋煮熟，晾凉，剥壳，切半，备用。
取一个鸡蛋，把蛋黄和蛋清分开，留蛋清，备用。
蛋清里加少许盐打匀，把切好的鸡蛋半放在蛋清里均匀裹上蛋清。
裹好蛋清的蛋半要快速的放到油锅里煎，先煎蛋白位置，待煎到变色了再把鸡蛋黄这面反过来煎。
咖喱盖饭
用料：
3只土豆
2只鸡腿肉
1个洋葱
2个胡萝卜
1只红椒
做法：
将所有食材切丁装盘备用
锅中放油，待油热后，将备好的食材倒入锅中翻炒。加水适量（没过食材），煮沸后捞起浮沫，再调至中火煮10分钟。
过火，放入准备好的咖喱块全部放入锅中，搅拌均匀。待完全溶解后再打开火，用微火炖煮5分钟至咖喱呈黏糊状。
将煮好的咖喱浇在米饭上，一份新鲜味美的咖喱饭就做好了。
轻食瘦身餐
连续几天的轻食餐，内容丰富，营养很全面哦
用料：
5朵西兰花
1个红薯
1克南瓜
半根白萝卜
4朵香菇
8片生菜
100克酸奶
2只鸡蛋白
2块鸡胸肉
4个草莓
少许玉米粒
少许藜麦杂粮饭
几颗坚果
各类蔬菜水果
做法：
煮好的藜麦杂粮饭（各式粗粮米）用蛋糕模具做好，一次做10个左右，吃不完的可以放冰箱冷冻。
红薯南瓜玉米大火蒸15分钟，剩余的玉米可以冷冻，红薯南瓜可以第二天煮稀饭
蔬菜白灼，水烧开以后放点盐何白油
鸡蛋白是昨天剩余的，煎了贵蛋饼，入股时整个鸡蛋就水煮，鸡肉食家里炖汤得鸡胸肉
买超市里面现成的鸡胸肉也可以，不粘锅小火煎熟（放一点橄榄油）
摆盘，酸奶洒在生菜上面，也可以放西红柿黄瓜等蔬菜，是不是很诱人啊
三文鱼沙拉
三文鱼沙拉
三文鱼藜麦沙拉
三文鱼藜麦沙拉
电饭锅排骨焖饭肉嫩入味🥢太好吃了💯💯💯
我很喜欢吃焖饭，可以是荤的素的，简单又省时省工，一锅端，排骨入味可口，米饭粒粒饱满，吸足了肉汁，非常美味！
用料：
500克排骨
2杯大米
1块钱南瓜
6朵香菇
1根玉米
1勺蚝油
3勺生抽
半勺糖
1勺盐
做法：
排骨剁碎洗净，灼水去血水捞出备用。
南瓜去皮，玉米剥粒，香菇浸泡，所有食材洗净切丁。
淘米洗净，放比平时少三分之一的水浸泡大米。
起火热锅烧油，加入大半勺白糖。
小火融化白糖，翻炒变成焦糖色。
锅中倒入排骨上色爆香，中火翻炒。
然后加入3勺酱油、1勺蚝油、1勺盐调味继续翻炒均匀。
再加入玉米、南瓜、香菇翻炒三分钟左右。
淘米控水倒进锅里一起翻炒入味。
翻炒成这个样子，装进电饭锅里。
水刚好末过所有食材，按煮饭功能，坐等开吃。
出锅啦。
自制版家庭版巴西烤肉
自制版家庭烤肉，配上扎啤，一起看里约奥运
用料：
300克牛肉
一个红灯笼椒
一个黄灯笼椒
一个绿灯笼椒
半个洋葱
小半块生姜
3瓣大蒜
适量盐
适量辣椒粉
适量黑胡椒
适量生抽
做法：
准备物料
牛肉洗净吸干水分，剔去表面筋膜；切成稍大一点儿的块儿；
葱切丝，姜切片，蒜切末，洋葱切丝；和牛肉一起放进大碗；加入盐、黑胡椒粉、辣椒粉、生抽；
带上一次性手套，抓捏均匀；盖上保鲜膜，入冰箱冷藏过夜；
烤肉前将黄瓜和胡萝卜切厚片，绿红黄灯笼椒切与肉大小相当的片；
取出肉，与蔬菜交替穿在竹签上；
烤之前刷上一层油
烤箱通电，上下温180℃，预热5分钟；将肉串直接放在网架上，底部放接油盘，继续烤20分钟；
烤之前的排列！
香肠鸡蛋卷饼
美味香香的蛋饼，卷入口感扎实的台湾香肠～开启元气满满的一天哦
用料：
2个鸡蛋
6勺面粉
4根荷美尔香肠
适量大茂酱瓜
适量盐
适量香葱
一把香菜
做法：
将面粉和适量水搅匀，面糊可适当调稠一些，拌入少许油（防止粘锅）
香葱切小段，撒入面糊，面糊中加少许盐调味。鸡蛋稍微搅一下，不用打匀
起油锅，锅底加少许油即可。用电饭煲盛饭勺，舀一勺面糊入油锅。此时不要着急，中小火等面糊表面冒泡凝结。等面糊表面看似半干后，翻面加入三汤勺鸡蛋液，适量香菜末。
倒入蛋液和香菜末后，在翻面。等两面都看似金黄色，即可起锅装盆。
小香肠侧面切花，去锅内略煎加热
案板上铺保鲜膜，将小香肠卷入饼中（我喜欢加几片酱瓜或黄瓜片，口感会更为甜脆一些）
将饼皮卷起，裹住香肠和酱瓜。香肠鸡蛋饼大功告成～撒花撒花🎉
啊呜一口，大大的满足～元气满满的一天，就此开始啦
香煎鲫鱼
用料：
1条鲫鱼
3根葱
几片姜
少许花椒
少许盐
少许生抽
六七颗干辣椒
两颗八角
3颗小米椒
做法：
1.将鱼洗净，鱼身用刀片几道口，方便入味。准备小米椒、大蒜、生姜，怕辣的话小米椒可不放，只取干辣椒的味道。
2.准备干辣椒、花椒、八角，如果不喜欢花椒、八角的味道可以不放。以上佐料放在滤网里面用水冲一下，去掉灰尘。
3.辣椒、大蒜、生姜切好，将鱼身的水晾干，这样鱼皮不会粘锅。
4.锅里加适量油，小火烧热之后放生姜，煎至微焦。为了健康，我克制了用油的量，大家放的时候可以再多一点油，如果油少，一定要盯着鱼，不要煎焦。
5.将煎至微焦的生姜捞出，放入鱼，煎至微黄翻面，注意调整锅的位置，保证鱼头鱼尾也煎到。
6.将鱼两面煎好之后，拨至一边，放入所有的佐料，小火煎香。
7.加入清水适量，盖上锅盖，大火烧开，转小火焖。
8.大约几分钟，焖至汤乳白色，加入葱花。
9.装盘，真的超好吃。
上海春卷
上海小吃。春卷，又称春饼、薄饼。是传统民间节日传统食品。流行于中国各地，江南等地尤盛。民间除供自己家食用外，常用于待客。每逢农历元旦和立春日，合家团聚，饮春茶，吃春饼，贺新年。
用料：
15张约半斤春卷皮
10片白菜
一勺淀粉
若干盐
一个冬笋
5 朵香菇
一勺料酒
一个蛋清
5朵黑木耳
做法：
冬笋水煮，然后所有原材料均切丝，猪头用蛋清料酒盐略微酱一下。开锅 依次放入笋丝 猪肉 香菇黑木耳，翻炒 最后放入白菜盖锅盖焖煮一会。观察汤汁 放入少量盐，最后用淀粉勾一下欠。放凉待包。
将春饼皮子放在案板上，放上肉丝馅，卷拢，两头折拢，最后卷成约二寸六分长、八分宽的小长方形包，用汤汁封口
热锅倒入油 小火炸 翻面。
沥干油 装盘，搭配米醋味道更佳。
小时候我都是站在妈妈身边 一边看 一边吃的。春卷就是乘热吃个外脆里鲜的。
跟着日料师傅学做花样寿司
对日料情有独钟，这次借着看望亲人的机缘，到舟山特意跟着日料师傅学做各类寿司。小师傅人也很好，倾心相教，不保留，让我在短暂的时间内学会了多种寿司的做法，探究到寿司好吃除了食材新鲜以外的奥秘所在👍
         舟山的海鲜品质在全国可算属一属二，新鲜的食材加上熟练的操作，让成品的口感超赞。
用料：
五常大米
紫菜
生鱼片
烤鳗鱼
鹅肝
海草
小章鱼
蟹籽
芝士片
寿司醋
沙拉酱
鳗鱼汁
做法：
正卷，反卷
这个反卷味道超赞，新鲜蟹籽在口中爆破的感觉很爽😜
炙烤类是我的最爱，当芝士和沙拉在喷枪火焰功势下，融化，膨胀，出现美丽的焦斑，食欲大增
自己腌制的章鱼酱，咸甜味，章鱼足Q弹，配上香糯，软硬甜中的米饭，我一口气可以吃4个不带歇😋
做好配上好看的餐具，哈哈～，颜值控的最爱😂
特别是装在和风风格的打包盒里，给孩子外出效游、野餐，不仅味道好，也让同学艳羡不已。
彩色轻松熊卡通造型面包
面包底用的是爱和自由的老面包方子，大家可以任选一个自己熟悉的面包配方。粉量在400g左右的都可以，酵母用量均用3g，这款面包希望的是不要膨胀太大。
模具用的是八寸方形蛋糕模具
记得看tips~
用料：
#酵头
124g高粉
53g低粉
14g糖
3g酵母
142g水
#主面团
124g高粉
53g低粉
57g糖
3g盐
53g（约一个）全蛋
14g奶粉
32g水
43g黄油
#其他材料
白巧克力、粉巧克力、巧克力
各种色粉
做法：
酵头材料全部混合均匀，室温发酵。
发酵到膨胀后再回落的状态，内部呈蜂窝状。
加入主面团除黄油外的所有材料。初步成膜时加入黄油，揉到完全扩展阶段
将揉好的面团均分为16份。每份最好在45g以内，不然体积过大，造型不够完美。
加入各种色粉揉成团，在温暖湿润处进行一次发酵。发酵至两倍大
发酵好的面团，分割成两个2g的小面团和一个大面团。揉圆
（2g作为耳朵大小正好）
先将16个大面团整齐排列在模具中。
再将耳朵用水粘在大面团上。
放在温暖湿润处发酵到两倍大。
烘烤时用锡纸做一个盖子，全程盖住。
烤箱185度预热，入炉烘烤35分钟
冷却后，将各色巧克力放入裱花袋中隔水融化，开始画眼睛鼻子腮红
西芹炝桃仁
浓浓芹菜香，
配合核桃香，
越嚼心情越好！
用料：
西芹
核桃仁
做法：
西芹洗净、切块
核桃仁剥好，放碗里
热油下芹菜翻炒片刻，后下桃仁，点几滴味极鲜，炒好加盐出锅！
♫♬儿童节★火腿肠鲤鱼旗♫♬
♫♬子供の日★ウインナーこいのぼり♫♬

转自cookpad：http://cookpad.com/recipe/1799990

做便当也很可爱啊~

以下份量可以做4个小旗子
用料：
2根火腿肠（没有肠衣的）
适量芝士片
适量海苔片
适量（可选）水煮过的胡萝卜
做法：
将火腿肠纵向斜过来一切为二。
用刀尖在图上画×的地方刻两刀，可以稍微深一点。
另一头像照片那样切成V形。
为了让切口裂开来一点所以稍微煮一下，煎一煎也可以。
用芝士片和海苔做成鱼的眼睛，然后用牙签串起来。
牙签的顶部可以放上一个煮过的胡萝卜丁。
茭白丝炒肉丝
私人做菜小笔记，笔记留以自用。
用料：
3根茭白
做法：
腌肉——蚝油生抽不要太多，和肉丝拌匀，腌制5分钟。
茭白——削去老皮，切丝，焯水至变色，投入凉水中让它脆化，沥干水备用。
配色菜——胡萝卜丝/青红椒丝都可以。
热锅入油，炒好肉丝盛出备用。
余油爆香葱蒜末，入胡萝卜丝炒至软塌，炒胡萝卜丝时可以加点点水，不要糊锅。
入茭白丝，炒匀。入一点点盐，糖生抽鸡精，入肉丝，炒匀盛出。
给娃做的小零食杂粮苏打饼干
用料：
100g低筋粉
100g杂粮粉
80g牛奶
30g玉米油
2g盐
1g小苏打
30g香葱
20g黑芝麻
做法：
牛奶微波炉里叮30s，加入酵母粉，混合均匀
将面粉，杂粮粉，小苏打，盐，香葱，芝麻混合均匀，加入植物油，搅拌均匀
加入牛奶，揉成光滑的面团，醒15分钟
擀成厚约1.5mm的薄片，用模具压出形状
烤箱200度预热，中层15分钟左右，看到表面焦黄即可
番茄豆腐粉丝煲
买了隔砂锅 就特别想物尽其用 刚好最近不能吃辣 所以捣鼓了这些奇奇怪怪的吃的
用料：
把粉丝
根小葱
块豆腐
片姜
克盐
2个番茄
小勺胡椒粉
做法：
1、北豆腐（老豆腐）切
5厘米厚片 
2、番茄切块
3、粉丝提前泡好
4、小火把豆腐两面煎黄
5、油锅里面加葱白和生姜炒香
6、加入番茄炒出汁
7、加水转移到砂锅
8、把豆腐盖上去 盖上砂锅盖子 煮开
9、粉丝加进去 煮开 加鸡精 葱花


粉丝一定要提前泡好 番茄切块好夹起来
鸡胸肉炒青椒
鸡胸肉肉质鲜嫩……
用料：
1块鸡胸肉
2个青椒
3片姜
少许盐
少许葱
少许玉米油
1勺一品鲜酱油
1勺醋
做法：
葱姜切片，青椒掰段，鸡胸肉切丁。
热锅凉油加入葱姜炝锅，加入鸡肉煸炒，等鸡肉熟了加入青椒煸炒，青椒滚满油后加入一品鲜酱油，咸盐，出锅前喷一勺醋出锅开吃。
咖啡奶酪吐司-面包机版
收集几种，我自己经常做的吐司。
面包机：松下SD-PM105面包机
因为上班族，经常使用预约模式，除了特别注明手揉的面包，基本上都是面包机完成。
用料：
250g高筋面粉
4克即发干酵母
咖啡的用量看个人口味，1~3勺速溶咖啡（不要用三合一的，最好使用黑咖啡。）
40细砂糖
4克盐
50奶油奶酪
一个（小）鸡蛋
110牛奶
25克黄油
做法：
将速溶咖啡（非三合一）放在配方中的牛奶里化开。一定先化开咖啡粉以后再加入原料里面，否则咖啡粉容易化不开。
酵母放入面包机专用位。如果用的不是松下有专门酵母的面包机，步骤如下：1、除牛奶、咖啡粉及面粉以外原料放入桶内；2、用牛奶资本咖啡化开以后入倒桶内；3、倒入面粉；4、在面粉上挖个洞，尽量不接触到其它原料；5、将酵母倒入洞内
等待面包制成。
橙汁磨牙棒
背后故事就是没有故事  哈哈哈
用料：
90克橙汁
3个蛋黄
150克低筋面粉
做法：
所有材料准备好
蛋黄2个用来刷，等会你就知道了
一个蛋黄加入橙汁打散
低筋粉筛入刚刚打散的橙汁中
用筷子打成絮状开始揉面
揉到光滑，擀成片
看图
再看图
继续看图😸

可以不用看，可以吃了，哈哈哈
小鸟🐦喜欢吃的菠萝炒饭
带着大外孙子下厨房，姥姥变巧手厨娘了，哈哈😄
用料：
1个菠萝
2个鸡蛋
2碗米饭
香肠，圆葱，玉米粒，青豆，
1根胡萝卜
2颗黑豆
做法：
炒饭用的辅料先准备好，然后把菠萝洗好之后，三分之一出切开，大的做碗，小的做鸟。
菠萝碗做好了，菠萝肉炒饭用。
用刀削出来小鸟头的形状。
然后把胡萝卜削好的嘴，用牙签连上，拿两个豆子当眼睛。
这时候外孙子在安慰小鸟，说别着急啊，姥姥一会就给咱们做好饭了，呵呵。
我炒饭的时候，外孙子还给小鸟戴上了个小红帽。
经过孩子的装饰，活灵活现的小鸟吃到了香喷喷的菠萝炒饭了！
nun nun的香草舒芙蕾
看似高级其实很简单的法式甜品！
很适合餐后来个小甜品！高大上！
可以提前准备好卡仕达酱，这样宴客的时候很快就可以上桌了哦！

步骤参考君之的方子，那个方子用料写的不太清楚
我稍微减了糖

原方地址：http://www.xiachufang.com/recipe/226865/
用料：
#卡仕达酱
2个蛋黄
18g高粉
105g牛奶+淡奶油
抹壁剩下的黄油
10g细砂糖
几滴香草精
#蛋白霜
2个蛋清
10g细砂糖
#抹碗壁用
25g黄油
适量细砂糖
做法：
黄油融化，用刷子刷在碗壁。将细砂糖倒入碗中，然后嗑出多余的。没用完的细砂糖一会儿可以加到卡仕达酱中。
将18g高粉加入融化的黄油中。
将105g牛奶加15g细砂糖和几滴香草精，加热到沸腾，缓缓倒入2中
搅拌均匀后，过筛倒回锅里，继续加热到浓稠的酱状
稍微放冷后加蛋黄2颗，搅拌均匀即可。
蛋白加10g糖打发至湿性发泡，即有大弯勾就行了，不要打到戚风蛋糕的状态啦。
然后将蛋白霜分3次加入卡仕达酱中，每次都要翻拌均匀，像做戚风一样哦。
倒入碗中，这个分量可以做3碗。将烤碗顶部刮平，然后用食指沿着烤碗边缘划一圈。放入预热好190°烤箱烤16分钟即可！
记得筛糖粉再拍皂哦...不要学我TAT还切着蛋糕卷...手忙脚乱搞忘了...
珍珠丸子
我做的每个菜都是家常菜，其实只要肯做都是很快可以搞定的，都算是快手菜了！
用料：
猪肉
糯米（提前一晚泡好）
做法：
猪肉剁碎，加入鸡蛋、盐、鱼露、油、嫩肉粉搅拌！注意搅拌时一定按一个方向搅拌，搅好后放半个钟让肉和各种调料更好融合出味！然后用手挤出一个个肉丸，此处没拍照，因为手上全是肉啊！然后将肉丸每个均匀裹上一层薄薄的糯米就可上锅蒸了！😀😀我一共做了10个丸子，大概水开后放入蒸6分钟左右出炉！
成品出炉
昨晚的晚餐，都是很快可以吃的家常小菜
红丝绒蛋糕🎂（四寸）
用料：
1个（含壳55克～65克）鸡蛋
2克淀粉（可无）
4克红曲米粉
5克食用油
8克牛奶
17克低筋面粉
5克细砂糖（蛋黄）
10克细砂糖（蛋清）
3滴柠檬汁（可无）
100克淡奶油
10克细砂糖（淡奶油）
做法：
鸡蛋分离蛋黄和蛋清，注意容器做好无水无油处理。
面粉、淀粉、红曲米粉过筛倒入蛋黄中，加入细砂糖、食用油和牛奶，用手抽z字形搅拌均匀即可，避免过度。（处理这一步时，蛋白可放在冰箱中冷藏降温）
用电动打蛋器打发蛋白，细砂糖分三次加入，克数逐渐增多（如2克，3克，5克），分别在鱼眼泡状态（即是大泡泡）、小泡泡状态、无泡泡状态三个阶段加入白砂糖。直至干性打发状态结束，此时打蛋器抽离时，蛋白有直立尖勾不倒。
分两次将蛋白加入蛋黄，进行均匀搅拌，手法务必是上下翻拌，不可画圈圈。慢慢搅拌至两者融合均匀即可。
烤箱150度预热。将面糊从高处倒入四寸模具，再将整个模具从高处落下，振掉其中空气，放入烤箱。150度50分钟。
烤好出炉后，将模具从高处自由落体，振掉其中空气，倒扣处理，待凉了之后即可脱模切片。
晾凉过程快结束时，可以打发淡奶油。淡奶油事先必须放在冰箱中冷藏，不是冷冻哈，纯粹是降温保持稳定性目的。将细砂糖一次性倒入，用电动打蛋器打发，可放在冰水中隔水打发，气温不高也可以不用。打至接近硬态，不流动，装入裱花袋待用。
戚风蛋糕胚用切片器切成三片。
挤挤更健康。
完工，要红。
宝宝鱼肉肠
给一岁宝宝吃 留个纪念
用料：
1个鸡蛋
2根胡萝卜
2.5斤鱼肉
少量淀粉
水
做法：
胡萝卜切块，油炒一下，蒸熟。
肉多刺少的净鱼肉 黔鱼什么鱼都可以。不过敏的宝宝可以鳕鱼 三文鱼 虾 也很好吃。
把鱼去骨去皮留肉，用姜片或柠檬去除腥味。
把胡萝卜、一个鸡蛋、少量淀粉。鱼肉放入破壁机，打成泥。如太干加点水，装入保鲜袋，剪一个洞，像火腿肠一样挤在锡箔纸上，要买薄一点的锡箔纸，容易包。两头捏紧。
冷水下锅，蒸15到20分钟。看肠的大小，大的多蒸会儿。孰后晾冷放入冷冻。最多半个月吃完。
大宝宝可以加盐 葱 蚝油等调味。
我这个量可以做食指长度大概50个。
很嫩，宝宝很喜欢。
千层红豆椰汁马蹄糕
用料：
适量熟红豆
红糖浆：
200克马蹄粉
160克红糖
40克白糖
1000克水
椰浆：
200克马蹄粉
400克椰浆
750克水
100克糖
做法：
红糖浆部分：先在大盆中倒入200克马蹄粉，500克清水拌均匀
将拌匀的粉浆过筛
余下没溶化的用刮刀慢慢刮压过筛，生浆就好了
在奶锅中倒入500克水，160克红糖，40克细砂糖
用勺子轻轻搅拌，中小火煮开
糖水煮开后，用大汤勺舀一勺拌匀的马蹄粉浆倒入糖水中，边倒边搅拌，便是红糖熟浆，再将熟浆倒回生浆中，还是边倒边搅拌，搅拌均匀后红糖生熟浆就好了。
椰浆部分：同样先在200克马蹄粉中加入500克清水，慢慢拌匀
同样将拌匀的粉浆过筛
同样将余下没溶化的用刮刀慢慢刮压过筛，生浆就好了。
在奶锅中倒入250克水，400克浓椰浆，100克细砂糖，同样用勺子轻轻搅拌，中小火煮开
椰浆煮开后，同样用大汤勺舀一勺拌匀的马蹄粉浆倒入椰浆中，边倒边搅拌，便是椰汁熟浆
再将熟浆倒回生浆中，还是边倒边搅拌，搅拌均匀后椰汁生熟浆就好了。
用一点红糖浆和煮熟的红豆混合均匀放在花型模具的花芯的位置上，模具的凹槽位放入椰汁浆
盖上盖子开水后蒸两分钟
从中间位倒入3勺红糖浆，盖上盖子大火蒸3分钟
红糖浆凝固后就倒入椰汁浆，椰汁浆凝固后再倒入红糖浆，层层相间，每一层的量都要比上一层多点，我是上一步骤中的勺子每层多两勺，每层大火蒸3分钟
蒸的过程中蒸汽水可能会滴落至糕面上，凝固后打开锅盖用纸巾吸走就可以了。
蒸好后放一边，完全凉透后就可以起模了
美美哒红豆千层马蹄糕好了，开吃🍽
俄罗斯🇷🇺大列巴
在俄罗斯有一种非常有名的面包，它的名字叫做大列巴，第一次做有惊艳的感觉，是一款很讨喜的面包，浓浓的奶香味，结结实实的口感特别有嚼劲，咬一口满嘴的果料和面包香。这个大列巴不撸一把真的会遗憾哈~~
用料：
适量各种坚果
50克细砂糖
340克高筋面粉
25克黄油
2个鸡蛋
80克牛奶
3克盐
4克酵母
做法：
1:用量杯准备好4克酵母！
2:把80克牛奶和4克酵母倒入主锅，设置20秒/速度3来溶解！
3:倒入340克的高筋面粉，打入2个鸡蛋，再加50克白砂糖和3克的盐一起加进去，设置30秒/速度3-6来混合！
4:用小美的揉面功能揉2分钟。
5:加入15克的黄油揉面2分钟，等结束再加入剩余的10克黄油继续揉面2分钟！
6:取出面团，揉成圆形放入碗中盖上保鲜膜醒发二倍大！
7:把面团排气分割2份，滚圆松弛10分钟！
8:把面团擀开成长方形，再均匀的放上坚果。
8:从上至下把它卷起来，再醒发1.5倍大！等醒发完了用刀🔪切三个装饰口，并且在表层涂上厚厚的一层蛋液。
9:烤箱温度160度上下火，时间烤45分钟，在中途要盖上锡纸保持颜色的均匀度！
9:大列巴配上一杯抹茶牛奶，真真切切的幸福感哈.......
猪肉白菜炖粉条
简单家常版，第一次做还不错吃。
用料：
300克五花肉
半颗白菜
一把粉条
适量葱姜蒜
干花椒
八角
香叶
桂皮
草果
生抽
老抽
十三香
大葱
做法：
提前用温开水泡发粉条20分钟。五花肉稍厚点切片（正宗的话应该是切块的），白菜切块，小葱切段、干辣椒中间切开、大料备好。
小火先下锅炒猪肉至出油焦香、再下姜蒜、大葱、干辣椒、大料爆香。
接着炒白菜，加生抽、蚝油拌匀翻炒一会。
接着加入适量开水没过白菜，下入粉条，加入一点老抽上色，倒一些十三香调味。中火焖煮20分钟左右。水若少了中途再加些。
粉条软和入味以后，加葱段提色关火。
真假鲍鱼红烧鸡
看上去有很多鲍鱼呢
用料：
2只鲍鱼
1只鸡边腿
2个杏鲍菇
5片姜
2瓣蒜
5克葱花
2勺老抽
2勺生抽
2勺料酒
3只干辣椒
一小撮藤椒
5克糖
1个八角
1块桂皮
1片香叶
做法：
主材:鲜活鲍鱼2只，大鸡边腿1个，杏鲍菇2个。
鲍鱼洗净切十字刀花，鸡肉去骨切小块。鸡肉加入老抽，生抽，料酒腌制1小时。
杏鲍菇斜切厚片，再切十字刀花(假装是鲍鱼)
姜切片，蒜切小粒。锅内加少量油，桂皮，八角，香叶，姜蒜炒香。
加入腌好的鸡肉翻炒至变色。
炒变色后，加入水没过鸡肉，大火烧开转中小火，加入辣椒，花椒，糖，煮10分钟。
加入杏鲍菇，大火收汁。快完成时，加入鲍鱼，千万不要加早了。鲍鱼会越煮越小，越煮越老。
收支造成，装盘撒葱花，记得真鲍鱼放最上面。看起来像一大盘鲍鱼呢。
虎皮蛋糕
蛋香味十足的蛋糕----很喜欢吃虎皮蛋糕，尝试做过几次，都以失败而告终，为它曾浪费了N些时间和N个鸡蛋。
昨天没买生日蛋糕，也没做生日蛋糕，还是挑战了我一直以来想搞定的虎皮，结果很称心。
暂且不说里面的蛋糕卷是否合格（样子不合格，口感还是对的起人的），这虎皮我是终究做出来了。
嘿嘿，大家莫要从专业角度来要求和衡量我哈，能做到这样，我已经相当满足了。
不要怪人家甜品店的虎皮价格高，这东西还真用料，想做一个小小的蛋糕卷，首先你得准备好十个鸡蛋
有了这么多个鸡蛋，果然蛋香味十足
之前做的几个不知道是不是方子的原因还是手法不对，虎皮总也不成形
孟老师的这个方子果然够亲民，很好用，大家试试吧，应该会比我做的好，因为我到现在蛋糕卷还卷不好
原料分量：可用25升烤盘做蛋糕卷
用料：
85克低粉
5个蛋黄
25克（蛋黄用）细砂糖
45克玉米油
45克鲜奶
5个蛋白
85克（蛋白用）细砂糖
200克（夹心陷）淡奶油
5个（虎皮）蛋黄
45克（虎皮）糖粉
25克（虎皮）玉米粉（淀粉）
15克（夹心陷）糖
做法：
准备好所需材料和器具，鸡蛋分离，蛋清中不要有蛋黄，会影响打发！打蛋盆要保证无水无油。最好使用不锈钢盆
蛋黄加25克细砂糖搅拌均匀，倒入45克玉米油搅拌均匀
蛋黄糊加入牛奶搅拌均匀
蛋黄糊筛入低筋面粉，切拌均匀
来打发蛋白：用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖；继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较细腻泡沫时，再加入1/3糖；到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出韧性的小弯勾就可以了
盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，再取1/3蛋白到蛋黄糊中，切拌均匀。把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合
烤盘铺油纸，将蛋糕糊倒入，震几下气泡
烤箱预热150度，烤箱中层，35分钟左右即可
烤好后的蛋糕四周揭去油纸，放凉
虎皮做法：蛋黄加糖粉搅拌均匀
用隔水加热的方法将蛋黄打发至乳白色（水温不要太高）
加入玉米淀粉继续搅打均匀
将蛋黄糊放入烤盘中，用刮板抹匀
烤箱一定要预热，预热220度
将烤盘放入，烘烤四分钟左右，待表面起皱即可转190度直至虎皮烤熟
由于虎皮烘烤时间很短，一定要在一边观察，我提供的时间仅供参考，因为每个烤箱的温度多少都有差异，一定要用你的观察力并结合你的烤箱来做）
蛋糕卷：淡奶油加糖打发至硬性泡发，这样卷起来要容易一些
放凉的蛋糕卷抹上一层淡奶油，卷起
放凉的虎皮切去四边不整齐的地方，背面也抹上一层淡奶油，覆盖在蛋糕卷表面即可
★宠物食谱★狗狗最爱的狗伯沙拉
懒惰的我好几天没来更新菜谱了，最近淘宝上新要拍照把我累坏了，新买的椰子油也随之寄到啦。嗯，真的是颜值非常高的一款油，固体奶白色淡淡的椰子香，在锅里慢慢融化开，椰子香味瞬间弥漫整个厨房，简直就是油界傻白甜。
回到正题，狗子今天吃椰子油主题狗伯沙拉。
“嗨你好拉先生，今天想吃点什么？”
“就来一份招牌的狗伯沙拉吧，别加洋葱哦！”
用料：
半个土豆
半根胡萝卜
两片生菜
长条一条三文鱼
做法：
三文鱼切块椰子油煎熟。
土豆和胡萝卜蒸熟切小块。
放一张椰子油的美照。生菜洗净，摆盘，开动！
生姜黑糖浓缩汁
生姜跟红糖都是对我们身体很好得东西 熬成浆喝得时候加些水稀释就OK了
用料：
适量红糖
适量生姜
适量白糖
适量水
做法：
材料写的适量呢是因为这个没有特定得一个量 首先 老姜洗净切成丁 加入适量水煮开
加入红糖和白糖 搅拌煮开
大火开之后转小火慢慢熬 一直到形成浓厚得糖浆 就可以了 装入密封得罐子里 每次食用时用干净得勺子盛  我做得比较浓 所以每一次一小勺就够了
双菇烩意大利面
用料：
份意大利面
克盐
勺黑胡椒
做法：
1
2
2
薏仁红豆粥
薏仁红豆粥，不仅可美白，还可瘦腿，是许多MM的瘦身首选，操作起来简单又不费事。
用料：
两抓薏仁
两抓红豆
做法：
分别准备两个小碗，将红豆、薏仁放置碗内，用冷水泡一晚。
将红豆、薏仁倒至电饭煲内，加适量水（冷水），煲50-60分钟。
喜吃甜味的可加蜂蜜或白糖。
回锅肉
好吃，不腻回锅肉。
用料：
300g五花肉
适量洋葱，小青椒
适量豆瓣酱，干红辣椒
做法：
五花肉煮熟，晾凉，切片
配菜切片，备用
大勺急火
树莓冻芝士水果夹心裸蛋糕
借用制作冻芝士蛋糕的方法，以奶酪糊代替奶油抹面，既简便又快捷，手残党也可以轻松做出漂亮完美的蛋糕~
配方可制作6寸戚风蛋糕模具一个的量！
用料：
#戚风蛋糕胚
2个（带壳60克左右/个）鸡蛋
25克牛奶
25克玉米油
10克细砂糖（加入蛋黄中）
30克细砂糖（加入蛋白中）
38-45克（具体用量详见正文）低筋面粉
1/2tsp柠檬汁
#奶酪糊
150克奶油奶酪
45克细砂糖
150克原味酸奶
1tsp柠檬汁
100毫升淡奶油
30毫升牛奶
5克（1片）吉利丁片
#裱花
100毫升淡奶油
10克细砂糖
#水果夹心
适量蜜瓜/柚子/橙子（可选）
适量提子干（可选）
做法：
首先我们来制作戚风蛋糕胚的部分。分离蛋黄和蛋清，蛋清放入冰箱冷冻室冷冻备用，在蛋黄中加10克细砂糖，用蛋抽打到略微发白。
将玉米油和牛奶同时加入到蛋黄中，搅拌使其彻底乳化，即油与奶完全融合。
将面粉过筛加入其中，拌匀，放一旁备用。因为鸡蛋的大小有差异，每颗鸡蛋的蛋清与蛋黄的比较也不一样，再加上不同品牌面粉的吸水性也会不同。所以，这里面粉的用量没法给出准确的数字，请大家根据面糊的状态调节面粉的用量。要确保面糊不会太稀或者太稠，最后应该达到一种比较浓稠但还可以流动的状态。面糊如果太稠会导致消泡，蛋糕长不高，太稀则会影响蛋糕的结构组织，最终可能会导致蛋糕太软、凹陷或者布丁层等情况的发生。这次我用的鸡蛋略微小了一点，液体量不足，所以只添加了38克的低筋面粉。
从冰箱中取出装蛋清的盆。冷冻蛋清的目的是为了增强蛋白的稳定性，使其质地更细腻。在蛋清中加入柠檬汁，开始打发。
30克细砂糖分三次加入蛋清中，打发到干性发泡的状态。提起打蛋头，蛋清可以牢牢地挂在上面，形成一个相对挺立的尖角，打发成功的蛋白是非常细腻有光泽的状态。
先挖一部分蛋白到面粉糊中，用翻拌的手法将两者混合均匀。
再将混合好的面糊倒回到剩下的蛋白中，翻拌均匀。注意，倒的时候尽量倒在边缘处，避免蛋黄糊直接砸在蛋白霜上。翻拌时也要控制好力度，尽量轻柔一些，避免消泡，最后得到的蛋糕糊应该是比较浓稠的状态。
将拌好的蛋糕糊倒入模具中，用刮刀把表面稍微弄平整，在台面上轻轻震两下，或者用一根长竹签插进蛋糕糊中沿顺时针或逆时针方向划两圈，去除大气泡，然后放入提前预热好的烤箱最下层，上火130，下火140度，烤50分钟。
蛋糕出炉后在台面上震一下，震出热气，然后倒扣冷却，待彻底凉透后再脱模。切记：一定要凉透，凉透，凉透！重要的事情说三遍！现在这个季节晾凉隔夜也是完全可以哒，第二天再脱模。建议大家徒手脱模，既方便又快捷，而且还可以形成非常漂亮细腻的毛巾面，比脱模刀好用得多哦~厨房里有很多徒手脱模的视频，不会的亲可以找来学习一下。
蛋糕脱模后用分片器等分成4片，装入密封袋，放冰箱冷藏备用。
准备酒渍葡萄干。做法：将葡萄干用朗姆酒浸泡3-4小时即可，一般来说果干和酒的比例为5:1或5:2是比较适合的，这一步可提前一天做好。浸泡过程中需盖好保鲜膜防止水份挥发，如果这中间你想得起来的话，就可以取出来搅拌几次。浸泡的目的一方面可以提升果干的湿润度，另一方面也可以为蛋糕增添一些独特的风味。当然，到底是否添加酒渍果干完全取决于大家自己的喜好啦，不过我还是得说一句，夹层中加了酒渍葡萄干后真的是很好吃呢😄
戚风蛋糕胚部分的所有工作都完成后，就可以来制作奶酪糊了。奶油奶酪提前放在室温下彻底软化后加入45克细砂糖，用刮刀搅拌至顺滑无颗粒。
接着在奶油奶酪中加入150克原味酸奶和1tsp柠檬汁，拌匀。
取一只小碗，加入适量冷水，把吉利丁片剪成小片放进冷水中，泡软后沥干水分。然后在碗中加入30ML牛奶，放微波炉加热30-40秒使吉利丁片融化在牛奶里，搅拌至两者充分混匀后倒入奶酪糊里，拌匀。
然后打发淡奶油。盛装淡奶油的容器事先在冰箱冷藏一会儿，或者坐在冰水中，打发至6分发的状态后，分两次加入到奶酪糊中，要彻底拌匀再加入第二次。（打发时，奶油质地开始变浓稠，提起打蛋器，奶油低落下来会在表面形成浅浅的纹路，且纹路不会立即消失，此时就是6分发的状态）
把做好的奶酪糊按3:2的比例分成2份。量较多的这一份（原味）将用在蛋糕的夹层中，另一份中加入5tsp树莓果酱拌匀，这部分将用于最后蛋糕顶部的淋面（果酱口味），然后分别装入裱花袋中备用。因为果酱品牌不同，浓稠度和色泽不同，且每个人的审美也不同，所以配方中果酱的用量仅作为参考，建议大家根据情况一点点的加入果酱，加入一点拌匀后再加一点，直至调到你喜欢的颜色为止。
将用于夹层的水果切小粒备用，我这次用的是果冻橙，水份足，甜度高，特别好吃😋。
接下来就到了蛋糕的组装环节啦！
取一片蛋糕片打底，挤上1/3的夹层用原味奶酪糊，铺一层水果粒。接着放入第二片蛋糕片，再挤入1/3夹层用原味奶酪糊，均匀地撒上酒渍红提干，然后是第三片蛋糕片，1/3夹层用原味奶酪糊，铺一层水果粒。
将最后一片蛋糕片对齐放好，挤上淋面用的深色奶酪糊，借助勺子背面或者刮刀抹一抹，让奶酪糊表面比较平整，放冰箱冷藏4小时以上至奶酪彻底凝固定型，然后就可以进行最后的装饰啦！
在用于裱花的100毫升淡奶油中加入10克细砂糖，打发至6分发左右的时候加入适量树莓果酱，如果喜欢颜色粉嫩嫩的，可以再加一点点食用红色素，然后继续打发至8-9分发的状态后装入裱花袋中。淡奶油在使用之前要保持冷藏状态，更利于打发。我习惯打硬一些，这样花纹会持续更久，也更硬挺。
这款蛋糕的装饰我们选择ins风，追求的就是精致、简约的感觉，可以再另外搭配一些水果或者小饼干之类的，总之美美哒就好啦！
简单快手电饭锅酱油鸡
我爸爸教我做的简单电饭锅酱油鸡，简单容易不会失手！随时做都清盘！
用料：
1只（三斤多一点）鸡
适量姜
2个红葱头
适量沙姜
半个蒜
5根葱
3颗香菜
75g味极鲜酱油
5g白砂糖
5g盐
10g鸡精
10g料酒
15g香油
做法：
姜切粒，沙姜拍扁切粒，红葱头一开二，蒜头去皮就好，要整颗的！这些配料分量的多少其实很随意的，看鸡的大小准备就好，但是不能太少，因为太少不够香的，我家人都特别喜欢沙姜的味道，所以沙姜我会准备多点！
葱无5根根洗干净泥沙去掉尾部！香菜3颗，留头，因为香菜头发出的香味更香！洗干净备用！
我买的是新鲜的走地土鸡，好鸡才可以整只干掉，超市的冰鲜鸡我不是没试过，吃一次不想再吃，鸡腿好吃不用多说，但是鸡胸肉是最有话语权的，吃的时候就知道，冰鲜鸡胸肉是才的，有渣的，一点口感都没有！新鲜土鸡就不同，鸡胸也很有口感！去掉头和脖子的皮，去掉屁股，洗干净沥干水备用！
用牙签在厚肉的地方搓洞，特别鸡腿鸡胸，方便入味！
这一步骤很重要：首先用一个大碗，按照上面👆🏼的配料和酱料混合搅拌均匀，搅拌一下，方便糖盐融化！然后，用葱和香菜占着酱汁涂抹在鸡的身上，里面也需要涂抹的，当然外面更重要，涂抹均匀！然后放一边腌制！这里说一下，只有酱油是不会太上色的，如果希望黄一点好看点可以加一点老抽，我个人不太喜欢老抽的味道，而且我是做给家人吃的，不是宴客，我觉得颜色不太重要味道比较重要，所以我不放老抽！
第一次涂完抹完成，放在一边腌制，我中午腌制的晚上煮，大概到煮的时候我一共在鸡身上涂抹按摩反转了3-4次左右！为什么这样做，因为酱料没有淹过鸡全身的情况下必须要翻转用酱料全身按摩的，不然就一面有味一面没味道了！
把这些配料放在电饭锅底，然后把鸡压上去，碗里剩下的酱料汁倒在鸡身上！千万不要加水，谢谢！这些酱汁足够煮熟一个鸡！
最后一次涂抹完成后的鸡，把葱和香菜放进鸡肚子里！晚上准备煮前的颜色我觉得可以了，没有用老抽，当然颜色是没有那么好看的！把鸡压在配料上面！
（这是已经煮好的样子！颜色还是可以的）打开电饭锅煮饭的按键，先在正面烹煮20分钟后翻到另一面，再煮20分钟，时间到了，打开电饭锅，用筷子戳进鸡最厚肉的位置，例如鸡腿🍗，如果有稍微一点红的水流出来就是还没有熟，继续加热5-10分钟，再搓一下试试看！按照我这个鸡的重量，40分钟已经熟了，我是怕比较靠近骨头的位置熟不透，而且还没有做好其它菜所以我先让它在电饭锅里保温！开吃后确认是已经完全熟透！大家可以用这个方法，因为锅里的余温是能够让鸡继续烹煮的！由于我在炒其它菜，我先生就把鸡拿去手撕开吃了，所以没有拍到照片，下次做的时候补图！小朋友后不犹豫的把两个鸡全翅干掉了！其实味道调得好还是其次，选择一个好吃的鸡才是重点我觉得！
2⃣️🈷️8⃣️日，疫情期间尽量少出门，爸爸👨🏼给我做了一个电饭锅酱油🐔，因为他要教我怎么砍🔪，其实我喜欢用手撕来吃！哈哈哈😂
【k厨房日记】鲍鱼红烧肉
用料：
五花肉（中方）
5只鲍鱼
4颗花菇
5颗鹌鹑蛋
适量姜
5-6瓣大蒜
适量老冰糖
2颗八角
一小段桂皮
1颗草果
3干辣椒
2香叶
冰糖
料酒
生抽
醋
盐
做法：
买肉的时候要选肥瘦间隔的中方肉
“优质五花肉，可用手摸，略微有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当。”
鲍鱼的处理：用牙刷清洁鲍鱼表面，然后用勺子从鲍鱼肉和贝壳之间挖进去切断肉体和贝壳相连的贝柱，去除深色内脏清洗干净，最后改刀（交叉划刀纹）
鹌鹑蛋的准备：先把鹌鹑蛋用冷水泡会（防开裂），水沸后煮4分钟，捞出浸泡在冷水中（较好剥壳），稍冷却后取出剥壳，最后用小刀划刀纹（比较入味）
花菇的准备：用开水浸泡（浸泡后的水留着备用）
冷油放入老冰糖中小火融糖，一直到糖变红色冒泡泡，再把肉倒入
快速翻炒让肉上色
倒入料酒，酱油，醋（大概3:3:
5，自己yy吧！要相信自己！）翻炒
倒入浸泡花菇的水（沉到碗底的沙子那些脏东西不要一起倒入）
放入香料和姜片，盖盖闷煮一会
加入花菇，移入砂锅中，小火闷煮40分钟或以上（贪速度用大火肉会变柴哦！会不好吃哦！）
中途加入鹌鹑蛋，一直煮到肉快好了就放入鲍鱼和大蒜，调味！
最后的最后，可以放入京葱段大火收汁！
随便摆摆，随便看看~
（屁吧我才不是随便摆的，只是摆的不好看只能说随便～咳咳）
椰子灵芝鸡汤
用料：
克灵芝
个椰子
粒枸杞
颗红枣
玉竹
党参
沙参
莲子
百合
颗桂圆
做法：
鸡肉沸水，所有材料丢一起。


隔水炖
美味且有颜值的早餐：无花果开放吐司🍞
做一份简单又赏心悦目的早餐，整个心情也会飞扬起来。如果你没有凝脂奶油，那么搭配cheese或者草莓酱都可以，随意搭配各种酱。水果也可以更换成桃子或苹果或其他，任你选择。
用料：
2片吐司🍞
2个无花果
少许草莓味凝脂奶油clotted cream
8个车厘子🍒
做法：
吐司切除四周硬硬的边，两片摆放在一起，涂上草莓凝脂奶油，无花果切片。
把无花果和樱桃🍒装饰摆盘，根据人数切成长条，是不是很简单？
这个做法是搭配cheese的。
炸土豆泥丸子
炸土豆泥丸子，外脆里沙，很好吃。
用料：
1个土豆
白胡椒
盐
面粉 面包粉
做法：

1、土豆蒸软 2、土豆压成泥 3、加入色拉酱4、手上沾上水 将土豆泥在手中丸成球。 5、依次裹上面粉、蛋液、面包粉 
5、依次裹上面粉、蛋液、面包粉 
入油锅炸至金黄
炸好的丸子放在生菜叶上或者黄瓜片上，这样吃起来不会太油，而且很好看。再点缀上果酱。
酱爆牛舌
前几年在天津过年的时候 二姨夫做了一次酱爆牛舌 刚开始不知道吃到嘴里的是什么 只是觉得口感比较独特 后来一问才知道是牛舌头 一道经典的回民菜 至今都忘不了那个味道 
后来到了美国 在沃尔玛无意间看到了生牛舌 突然就想起了之前吃的酱爆牛舌 决定自己做着试一试 但是搜遍了整个下厨房 也没有找到一个关于牛舌的菜谱 于是联系了二姨夫 告诉怎么做了以后 自己试了试 我的水平赶不上我二姨夫 也就自己做着解解馋吧
这是我创建的第一个菜谱 也算是填补下厨房没有这道菜的空白吧
用料：
三分之一牛舌
3-4瓣蒜
一大勺干黄酱
一个青椒
适量水
适量油
做法：
把买回来的牛舌冲洗一下 然后放入锅中 加入足量的水 没过牛舌 大火煮开后 转中火四十分钟左右 具体时间根据牛舌大小而定 但是一定要煮熟
在煮牛舌的同时可以准备其他材料 在干黄酱中加入适量清水 把酱和开 但不要太稀
青椒洗干净 掰成小块 切也可以 但是总觉得切出来的菜口感不如掰的
剥3-4瓣大蒜 切末备用
将煮好的牛舌捞出洗净 把表面的白膜切掉 然后切片 大小略比青椒块大一点吧 切开以后的牛舌还会析出很多水 可以用厨房纸垫在盘子下面
至于为什么要切掉我也不知道 可能是怕影响口感把 但是我查到的国外菜谱中都直接吃了
开火热锅 锅热后加入一点油 加入蒜末煸香 然后加入牛舌煸炒 再加入青椒 
不用太多 因为牛舌在炒的过程中还会出油
倒入之前准备的黄酱 加盐 搅拌均匀 出锅
葱烧海参
干海参对泡发有很多的要求，所以平时我比较喜欢买泡发好的海参，味道也好！
用料：
8只海参
1根大葱
各一小勺海鲜酱油、蚝油
一袋海参伴侣
适量鸡精，白糖
做法：
把泡发好的海参清洗干净放入盘中。
水烧开后，走一下水。
大葱切成段，并从中间切开。
锅中放入底油，把切好的葱白放入其中，烧至略微变色，取出备用。
接下来，烧葱的锅中加入海鲜酱油，蚝油、鲍鱼汁、海参伴侣（买海参的时候赠送的），加入高汤（没有高汤也可以加入白开水），一点点盐和糖，再把走完水的海参加入锅中，炖一会儿。
收汁后，加入烧好的葱白加入，出锅前加入鸡精。
味道鲜美的葱烧海参摆盘，拍照！
南瓜丝炒榨面（米面）
用料：
200克南瓜
一张榨面
10g盐
1个鸡蛋
2勺酱油
1勺辣椒酱
10克油
2根葱
做法：
一张榨面或者米面，开水泡软后用冷水过一下，沥干
南瓜刨丝炒七分熟，酱油、辣椒酱和部分葱花做准备。鸡蛋煎熟后切丝准备 
再次下锅，把炒熟的南瓜丝，榨面、鸡蛋一起入锅拌炒，最后撒上葱花出锅
水煮也是一种做法哦，这里不赘述
炒榨面配碗紫菜汤完美
怎么做“经士贡”海岩奶盖咖啡？
海岩咖啡是从卡布奇诺里衍生出来的,最起初是台湾某家咖啡店独创口味咖啡。 制作方式几乎与卡布奇诺相同。一般的卡布奇诺在意大利特浓咖啡的基础上，加一层厚厚的起沫的牛奶，就成了卡布奇诺。而海岩咖啡是在搅拌牛奶里加入适量的海岩打成牛奶泡沫，再加在意大利特浓咖啡上面。一杯海岩咖啡就完成了。 海岩咖啡，她那独特的味道 流过唇齿 储存在记忆 永远铭记在心 杯口上那一圈 地中海天然的矿物盐 让咖啡香醇 达到完美的境界。 
　　海岩咖啡有着独特的喝法。不加搅拌，开始是海岩泡沫的咸味，感觉很特别，然后喝到热咖啡，最后感觉出咖啡原味，有着三种不同的口感。 
　　海岩咖啡味道的变化，先是淡淡的咸味慢慢的转变成咖啡原有的味道，却又始终如一的味道。也就如同卡布奇诺一样预示着，等待就是咸（甜）中带苦，怀着忠实的真心，不会变心的等待。
用料：
适量鲜奶油
适量糖
适量海盐
适量cheese粉
一包咖啡
做法：
将鲜奶油，糖，海盐，cheese粉加在一起，然后用电动打蛋器中速搅打一分钟即可。
打好的奶盖，可在咖啡，绿茶，红茶上，亦可在奶盖上撒些绿茶粉或柠檬皮装饰并增添风味。
｛宝宝辅食｝虾仁时蔬土豆披萨
土豆的软糯加上时蔬的口感，全家人都喜欢
用料：
适量虾仁
半根胡萝卜
适量克青豆
1个土豆
1瓶番茄酱
适量芝士
做法：
我们先准备好需要的食材
土豆切片，泡上水，去淀粉
胡萝卜切丁，准备好蔬菜虾仁（我这里是冷冻的，要解冻一下）
土豆片取出，拿厨房纸吸干水分
土豆片摆在烤盘上，涂上宝宝的番茄酱
摆上蔬菜虾仁，然后芝士
烤箱预热，190度25分钟
叮——出炉了～好吃到哭🤣
海绵蛋糕
这是一个不太严谨的配方，却是我一直用的配方，口感比较糯，又不会太湿，也不会粗糙。很合我们家人的口味。蛋液的重量除以2.5，可以得到面粉的重量。糖量理论上和面粉等重，但我觉得非常甜。所以减去了40克，这样刚刚好，不要说什么减糖必败哈，不用一粒糖也能做出非常漂亮的海绵蛋糕。配方里给的黄油牛奶的量是相等的，但家人不喜欢太湿润的口感，所以只给了一个范围。不加也可以，这样你会得到一个吃了会噎脖子的老蛋糕，像小时候吃的那样。配方本身没有问题，如果失败，先问问自己蛋液打发到位了吗，牛奶和黄油是不是冰的。翻拌的手法有问题吗。
用料：
若干个鸡蛋
鸡蛋液总重量除以2.5低筋面粉
理论上和面粉等重，可以减去10-40克细砂糖
5-10克（可以不加，加了比较香，比较润蜂蜜
30-50克牛奶
30-50克黄油
做法：
这里八个蛋
所以面粉的重量是蛋液的重量除以2.5。过筛备用
黄油和牛奶座温热的水里搅拌乳化
蜂蜜加和糖加入蛋液，座温热的水至38度左右，就是摸起来有点温温的。这个步骤忘了拍。入厨师机5档打发，中间检查蛋液状态。不要打过了。
打发至蛋液滴落能留下痕迹不会马上消失
分次加入过筛好的面粉
分一部分蛋糊和黄油牛奶混合，这部分蛋糊消泡是肯定的，别担心
把混合好的蛋糊到入大盆混合均匀，表面会有一些大大小心的泡，没关系，这是正常的
倒入垫好油纸的模具，如果蛋液打发的到位，翻拌手法也正确，面糊可以达到八分满，并且光亮细致。这里是一个八寸一个六寸
入烤箱烤150度，上色后135度，共计35分钟。如果家里烤箱温度偏高，请自行调整。温度如果太高，会让表面迅速结皮，内部组织不细致蓬松。
出炉等凉后再切。
内部组织
酸奶油重芝士蛋糕
用料：
100克消化饼干
200克奶油奶酪
50克黄油
15克玉米淀粉
80克牛奶
50克白砂糖
2个鸡蛋
10滴柠檬汁
5滴香草精
300ml酸奶油
做法：
准备材料。
黄油隔水加热液化，消化饼干放在保鲜袋内用擀面杖弄碎，然后和黄油搅拌混合倒入模具中。（模具内壁和底部提前用黄油涂一遍，便于最后脱模）。
先用电动搅拌器搅拌奶油奶酪，然后依次加入白砂糖（分两次），鸡蛋（逐个），玉米淀粉，牛奶，香草精，柠檬汁。每次加入材料后都搅拌均匀后再继续添加。与此同时可上下层160度预热烤箱。
水浴法烘焙，模具活底，所以用锡纸包裹。烤25分钟后取出，冷却10分钟，涂酸奶油，再烤20分钟。
成品。
成品。
鲜虾玉米土豆饼
这是另外一款以鲜虾为主料的美食
用料：
根据自己需要鲜虾
半根胡萝卜
1个土豆
1根玉米
适量淀粉
1个鸡蛋
适量面粉
适量蚝油
适量香油
适量味极鲜
少许香油
少许黑胡椒粉
做法：
鲜虾去虾线洗净剁成泥
土豆切薄片上锅蒸熟捣成泥，晾凉
胡萝卜切小碎丁
玉米取玉米粒切碎丁
将所有食材混合在一起，加入所有调料，如果虾糊比较稀，可以多加些面粉
电饼铛预热，刷油，用勺子kuai出一勺虾糊放进电饼铛，稍微摊开一下，成一个小饼状，烙至两面金黄即可
低糖百香果柠檬薄荷茶
味之素代糖来源于氨基酸的甜味，使其具有非常近似蔗糖的口感和自然的甜味
用料：
1个百香果
3片柠檬
4片薄荷叶
4克味之素代糖
300毫升饮用水
做法：
准备好柠檬，百香果，味之素代糖，薄荷我是水培的，随用随取。
新鲜的百香果
我都是把百香果挖出来，放在冰格冻上，储存在小盒里。
这样随时拿出来做饮品，都不用加冰块了
把百香果块儿，柠檬薄荷放在杯子里，加入4克味之素代糖，水300毫升。
一杯低卡低糖的天然饮品就完成了，是不是健康又美味呢。
超级好吃巨人酥皮蛋塔！
不用任何专用模具，只要有烤箱就能做的超级简单巨人酥皮蛋塔！木有华丽的外表，却有着一个好吃的内心！朴素、少油、少糖、好吃、简单、好做！优点多多呢！
用料：
塔皮：
25g玉米淀粉
100g普通面粉
1个鸡蛋
2大勺（约2Oml）色拉油
1.5大勺（约15g）白砂糖
塔水：
2个鸡蛋
200mL牛奶
1.5大勺（约15g）白砂糖（或炼乳）
模具：
或碗口稍大的小汤碗两个米饭小碗四个
做法：
碗冼干净备用
两种面粉过筛倒入干净的盆中
面粉加入色拉油搓匀。鸡蛋加糖打散加入搓匀的面粉内，揉成面团，若面粉太干，加一点点牛奶。将面团盖上放入冰箱冷藏室备用。
取两个鸡蛋加入1大勺糖充分打散看不到蛋清为止，加入180mL-200ml牛奶。最多加200mL奶否则塔水会固不住。要塔水硬些少加点奶。塔水做好后放一旁备用。
将面团取出像上图一样叠被子，擀约三次擀成长方形面皮。饼干等需长方形面皮的都可这样做。
擀好的面皮。
擀好的面团卷起来，切两份，可以做两个巨人蛋塔！想做小一点，用吃米饭的小碗，可以分四份！
取一份面团，压扁擀圆，铺到一个碗里，用叉子轻轻叉一叉压出些小洞，千万不要把面皮叉破了哈！将塔水入倒入碗内，刚好可倒两个！
烤箱190'C预热5分钟，将碗放到烤架上烤箱下层190'C烤约20分钟，超级好吃巨人酥皮蛋塔就烤好了呢！
牛奶蒸鸡蛋羹
蒸鸡蛋羹是家常菜，一般的人家，尤其是有小宝宝的家里，基本上都经常做这个菜的，而且大家也知道，六个月以下的小宝宝有可能对蛋白过敏，只能吃蛋黄蒸蛋羹，每家的方式有可能不同，共同点就是一定要小火慢蒸，否则里面会出水和孔的。
用料：
2个鸡蛋
一小碗牛奶或水
一点点盐
一点点香油
做法：
鸡蛋打散，蛋清没有固体状。
加入牛奶或者温水，搅拌均匀。用滤网过滤下浮沫以及打不散的蛋清。
放蒸锅，上汽转小火蒸大约10~15分钟，快熟时候盯着，否则蛋羹里会有气孔。
可以证据自己的口味，淋调料的，小宝宝吃的，越简单越好。
姜葱白切鸡
用料：
半只鸡
2小根葱
2大片姜
1/3汤匙盐
1/2汤勺油
做法：
材料准备
锅加水烧开
水开后，放入鸡煮10分钟，期间用筷子把鸡夹起来吊水2到3次。
鸡出锅
将姜和葱，切碎，再加入盐搅拌。
锅烧热，加入油，然后倒入葱姜碎翻炒几下，这样更入味。
上桌
12月宝宝辅食 麻酱拌面
用料：
一勺芝麻酱
一勺麻油
半勺香菇虾皮粉
做法：
把一勺芝麻酱，一勺麻油和半勺香菇虾皮粉混合均匀。（我家宝宝一岁了，儿保医生建议放几颗盐，我放了几颗盐，妈妈们根据宝宝月龄来吧。大点的宝宝可以放，小月龄宝宝不放哈）然后把拌进煮好的宝宝面里。
超级香，宝宝喜欢吃得不得了呀。妈妈们给宝宝做起来吧。
雪菜黄鱼面
用料：
18条小黄鱼
3勺油
1包雪里红
1勺料酒
1勺淀粉
5片姜
3人份面条
1勺蒸鱼豉油
少许盐
少许味精
少许糖
少许香葱
做法：
小黄鱼剔骨。
鱼肉用料酒，蒸鱼豉油，糖，生粉腌制一会。
热锅加油放生姜，鱼骨煎至金黄，加热水煮汤。
半个小时后鱼汤发白，把鱼骨捞出，弃用。
一锅鱼汤。
鱼肉用不粘锅煎至金黄色。
雪菜用油煸炒一下。
鱼肉和雪菜一起放入鱼汤中，略煮一下，加盐和味精调味即可。
面煮好后加入雪菜黄鱼汤，一晚鲜美无比的雪菜黄鱼面就做好了。
沙拉藜麦饭 | 芥末的减脂餐
都说吃藜麦能减肥，并不是因为它热量很低，而是因为藜麦属于低升糖指数（GI）食物，吃完之后能提供更长久的饱腹感，且促进肠胃蠕动，所以减脂期间还可以适量吃一些的。

对比藜麦和大米，虽然单位重量所含热量相差不多，但是藜麦的两个优势让我选择用他来替代大米。
1、富含纤维素，将近是米饭的10倍。大家都知道减脂期间应该助于多吃些富含纤维素的食材，促进我们肠胃蠕动；
2、冷掉的藜麦也不会变硬。不像米饭冷掉之后又要重新加工才能变好吃，藜麦则是煮好之后可以冷藏保存，随时都可以吃，更方便快捷。本周推荐的这两款藜麦饭也很适合做午餐便当呢。

我通常是做一锅沙拉藜麦饭，之后可以吃两三顿，搭配煎鸡胸、生菜叶就是好看又好吃的一碗Super Bowl啦。

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用料：
100g藜麦
65g彩椒
60g玉米粒
160g番茄
80g洋葱
100g（半个）牛油果
少许香菜
适量孜然粉
适量海盐
做法：
一楼献给热量表
称量100g藜麦（干重，泡发之后应该大概160g左右），淘洗之后提前浸泡3小时以上（过夜最佳）备用；
彩椒、洋葱切丁备用，番茄去皮后切块；视频中我又演示了一种方便的番茄去皮法，而且操作起来还非常炫酷，感觉比刮皮更方便好玩呢，大家可以试试看；
锅中喷一丢丢油，接着把切好的蔬菜丁依次放入锅中，翻炒均匀后倒入藜麦和水，水量将将没过食材即可，盖上锅盖，保持中火闷煮10分钟；
打开锅盖加入黑胡椒、孜然粉和红椒粉进行调味搅拌，孜然粉会带着这款藜麦饭的风味很特别建议不要省略，红椒粉没有的话可以省略；
倒入一包玉米粒，增加口感，可以省略，如果换成生玉米粒，那建议在焖煮前加入锅中一起煮熟；
保持中大火收汁，注意搅拌藜麦饭防止糊锅底，大概10分钟就能收干；
最后拌入切块的牛油果和香菜末，搅拌均匀就开吃吧。
搭配煎鸡胸、生菜叶就是好看又好吃的一碗Super Bowl啦。
日式猪排饭定食
用料：
海苔丝
薄口酱油
8片(烧肉用,你可以用整个一块做)猪里脊肉片
2个温泉鸡蛋
几片白菜
葱花
1个一般鸡蛋
面包屑
面粉
盐
胡椒粉
糖
鱼味精
水
做法：
肉片用盐,胡椒粉腌20分钟左右后,用刀背拍松软,用四片叠成一大片
调味汁用一小锅煮开,备用
白菜按自己喜欢的口味炒熟(如用卷心菜,可切丝生吃)
把肉片先拍上一层面粉,再沾一层蛋液,再裹一层面包屑,锅中放油,两面煎金黄
煎好的猪排,用刀切块
打散的鸡蛋,加些味啉,盐,葱花用筷子迅速搅着成型,但还保留些蛋液
用一碗,盛半碗米饭,上排猪排,再把4中的浇在猪排上.再浇2中的汁
摆上3,温泉蛋,海苔丝
番茄龙利鱼
酸酸甜甜，鲜嫩多汁，无刺放心大口吃！
用料：
1勺淀粉
1勺白糖
2个西红柿
1勺番茄酱
1勺盐
2条龙利鱼
1勺料酒
1勺黑胡椒
做法：
龙利鱼斜切片，西红柿切小块
龙利鱼用淀粉，盐，黑胡椒粉，料酒，抓一抓腌制半小时，西红柿撒上白糖和番茄酱
番茄温油下锅，翻炒，开锅后转中小火，兑一些水
将龙利鱼片放在番茄上烫熟（类似涮火锅）
鱼片变色就熟了，翻两下锅，别太久，不然鱼肉就碎了
撒点葱花香菜装逼，开吃
芝士蛋烧
用料：
一小盒，大约两大勺吧芝士
3个蛋
1根葱
做法：
鸡蛋打散，
芝士弄成一小块小块的，葱切碎，加入鸡蛋液里搅拌
放1/4勺盐
像摊鸡蛋皮那样，不会的看下步
锅微热后放少油，将鸡蛋液顺锅边倒入
晃动锅子，让蛋液均匀，感觉下面底层凝固了就可以了
然后你可以再撒点芝士在表面，然后卷起。
玉米面鸡蛋饼
用料：
蜂蜜60g玉米面100g
水适量鸡蛋3个
盐1g
做法：
鸡蛋.蜂蜜.水的总合重量尽量在250--270g..加100g玉米面.1g盐拌成无粒的糊
锅烧热不要太烫小火.抹一层油（不粘锅可以不用油）勺一勺约30-40g糊.从一个点滑入粉糊...扩散为一个饼状..盖盖约一分钟..看看煎的那面上了些色翻面盖盖再煎半分钟左右出锅..
成品
成品
凉拌黄瓜皮蛋
最近很高兴收到萬字减盐酱油和太太乐的蔬之鲜调味料，就利用这几样调料做了到非常简单好吃的凉拌黄瓜皮蛋，所用的的材料也非常简单，跟着芳姐的视频一起做起来吧
用料：
5个皮蛋
两根黄瓜
适量生抽
适量太太乐芝麻香油
适量香菜
适量小米椒
适量萬字减盐酱油
适量熟油
适量太太乐蔬之鲜调味料
做法：
准备好所有材料
黄瓜刮片，卷起来摆盘（具体制作方法见视频）
皮蛋切好摆盘
小米椒切好摆盘，中间放黄瓜丝，香菜
剩下的调味料全部混合，用筷子搅拌均匀
倒进去，表面再撒点香菜，一道简简单单的凉拌黄瓜皮蛋就做好了
香辣小龙虾
用料：
2斤小龙虾
1瓶啤酒
适量干辣椒
适量花椒
适量白糖
适量生抽
适量姜
适量火锅底料
适量蒜 
做法：
龙虾买回来放水加点醋和盐浸泡半个小时后左右,然后用牙刷刷洗干净 ，去掉龙虾的头、虾线,和腮 ，剪掉虾脚
洗好之后用剪刀剪开龙虾的背部 方便入味
小火下入适量香油、火锅底料（我用的是三五牌火锅底料 喜欢味道浓一点的可以多放点），姜、葱 、蒜、干辣椒、花椒和适量猪油，炒香后加入洗干净的龙虾 ,大火爆炒
（饭店一般都是高温油炸，家庭小灶油多点爆炒也可以），加入啤酒淹盖龙虾，加入盐、生抽、糖，大火烧开转小水焖，最后淋入生粉勾芡 撒上香菜葱即可（我不喜欢香菜和葱所以没放）
#小时候的味道# 朝鲜族猪肉饭
用料：
江米
梅花肉
料酒蚝油海鲜酱油
葱姜蒜片
做法：
准备：
- 江米提前一夜泡好
- 梅肉猪肉切块
- 肉加入调料腌制：
    料酒
    蚝油
    海鲜酱油
    葱姜蒜片。
    腌一天或者是几个小时。

开做：
- 腌好的肉放点油炒至半熟
- 铺在电饭锅底下，葱姜蒜不要
- 然后再把米铺在肉的上面 - 水少放 因为江米已经泡好了 水和米一齐就行
- 按煮饭键就可以了
适合宝宝的炒牛肉片
爱上山姆会员店的牛肉以后，研究了各种牛肉部位的各种吃法，主要是为了家里一岁半的孩子，孩子刚开始挑食，逼着老母亲在从厨房小白慢慢自学成才。
用料：
3勺生抽
1勺生粉
250克牛肉
2-3片姜
2-3瓣蒜
一把芹菜
半个洋葱
做法：
山姆买的牛肉片，回家洗干净沥水（太湿下锅会溅油）用酱油、生粉、葱姜蒜腌制上（十几二十分钟吧）
热锅冷油，炒蒜，出蒜香以后下洋葱，炒出香味后下芹菜（因为有孩子要清淡，所以这道菜也就用的三小勺酱油调味的，没有放盐，要保证菜香就一定要把蒜和洋葱炒香）
菜推到一边，加少量油，放入腌好的牛肉片，翻炒至变色，然后跟蔬菜炒到一起。
有条件的可以放点胡萝卜丝调色，色香味俱全，而且肉嫩爽滑，作为家常菜又方便又好吃又适合孩子。
蒜蓉辣酱烧排骨
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
400g猪排骨
2片生姜
10g老抽
15g糖
10g料酒
10g生抽
60g蒜蓉辣酱
做法：
肋排洗净以后用平底锅煎至两面金黄。
加入水没过排骨，放入姜片、葱段、老抽、糖、蒜蓉辣酱，稍微撇一下浮沫。转小火炖制30-40分钟。
大火收汤至汤汁浓稠，上桌的时候，把锅里剩余的汤汁浇在排骨上，撒上香葱末，味道会更好哦。
营养紫薯米糊
紫红薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，内含有大量药用价值高的花青素。
花生果具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。花生中还含有丰富的维生素B2.PP、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。
用料：
生花生
紫薯
薏米
水
做法：
薏米与花生提前用水泡1小时
花生去皮 薏米洗净 紫薯冲洗干净 削皮 切小块
所有材料放入豆浆机中，选米糊档