xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
炸鸡柳_谢美人食堂
谢美人食堂
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
200克面包糠
50克面粉
2勺料酒
10克盐
1勺淀粉
1勺鸡精
5克胡椒粉
做法：
跟我学鸡柳😁😁😁（如果鸡腿鸡翅要蒸熟再炸）
①鸡大胸拍松，切条，料酒+苕粉+豆瓣+姜颗+蒜颗+香油+鸡精（随便你想入味也可以加盐），拌匀用保鲜膜密封，放冰箱过夜（最低腌半小时入味）。作料其实都是看你自己怎么放，没有特别规定放多少克，自己开心就好

②鸡肉条选出，裹满芡粉（玉米芡粉，红苕粉，小麦面粉都可），再裹鸡蛋液（脆），最后裹面包糠（炸鸡专用。也可以裹燕麦——燕麦鸡柳、燕麦炸鸡）

③油烧的稍烫（油烧开了会糊）下锅，小火（大火会糊）炸至金黄色，闻到香味，有爆开的声音，塞子捞出把油泣干

④撒花椒面，辣椒面，盐（你想要的味道），两个碗扣在一起摇匀，也可以拌番茄酱，沙拉酱（你想要的味道）

④撒花椒面，辣椒面，盐（你想要的味道），两个碗扣在一起摇匀，也可以拌番茄酱，沙拉酱（你想要的味道）
厨studio课程•五彩栗子蛋黄酥课后作业专用
做了那么多中规中矩的蛋黄酥，要不要一起来做一款特别的五彩蛋黄酥？选用五种小清新颜色组合搭配出来的五彩栗子蛋黄酥真是戳中了不少人的少女心。再搭配香浓顺滑的栗子馅，相信一定成为你的爱

课程链接：https://www.xiachufang.com/courses/110000000000000269/?from_userid=101895058

我的微信：jingluo1210
用料：
适量栗子馅
g水油皮
g油酥
做法：
参加课程将学到如何包出纹路清晰，均匀好看的彩色蛋黄酥的手法
🔥连汁都不放过的生炒鸡块!!
这道菜一上桌就秒清光了，家里人连汁都不放过。使用天然气还是电磁炉都可以制作这道美味的菜，结合了下厨房的厨友以及b站大神厨师的方子，快跟着我一起解锁这道菜吧。
用料：
半只鸡
各一根青红尖椒
5片姜片
适量葱白
2个干辣椒
5瓣蒜头
适量老抽、生抽、冰糖、盐、料酒
做法：
先准备好材料，鸡半只、青红尖椒各一根，葱白、姜片、蒜、干辣椒2根（如果比较能吃辣可以多放几根干辣椒）
凉水放鸡下锅煮开1分钟
然后撇掉浮沫，捞起鸡并加一勺盐捞匀备用。
热锅后小火下凉油，油热后放适量冰糖，翻炒融化。
翻炒冰糖至这样。
放入鸡块，快速将刚炒好的冰糖裹住鸡块。
然后大火依次将葱、蒜、姜、干辣椒放进去炒香
翻炒均匀后加入半碗水、半碗生抽、一勺料酒、一勺老抽进去。
小火焖煮20分钟，期间可以试试味道，看看味道是不是自己喜欢的，如果太咸可以加点糖，如果太甜可以加点酱油。
最后大火🔥收汁，加入青红尖椒翻炒均匀就可以上桌了。
色泽诱人，超级好吃。味道绝了!
韭菜猪肉虾肉鸡蛋水饺
用料：
375克韭菜
100克猪肉
150克虾仁
3个鸡蛋
50张饺子皮
少许盐
少许生抽
少许香油
按需 沾酱醋
做法：
韭菜洗净沥干切碎片
鸡蛋炒熟，冷却
虾仁，猪肉黄酒腌制半小时，切碎
韭菜放入少许香油，和猪肉虾仁鸡蛋拌，放入少许生抽，盐，糖。
包水饺
下锅煮熟
准备调料，按需
冬瓜炖海带
简单 好吃 减肥 热量少 营养高٩(Ü)۶♥٩(Ü)۶
用料：
克冬瓜
克海带节
1把虾皮
克盐
克胡椒粉
个洋葱
做法：
洋葱不用特别多煸出香味加小半勺胡椒粉
加入冬瓜片翻炒一下（冬瓜片要厚些啊不然容易炖烂）
加水至冬瓜一半的高度在冬瓜上面撒一把虾皮
铺上一层海带，加上盖子煮开小火炖。
炖至冬瓜快透明了尝咸淡加盐翻炒出锅。
鲜美～
又酥又脆的紫菜饼😇
用料：
紫菜馅：
个洋葱  1
张紫菜   若干
五花肉  500g
胡萝卜 2根
面团：
面粉   
盐巴  1勺
酵母   8g
碱1勺[上色]泡打粉 2勺[酥脆]
也可用baking  power  替代上面两个
糖  1勺  [可不加]
蜂蜜水[烤的时候刷在表面]
芝麻  若干[装饰]
做法：
拿一小碗，倒入温水，再把酵母粉放入搅拌均匀。接着把面粉盐巴等材料放入容器中，歪叫酵母粉倒入，用筷子搅拌。再拿一杯水倒入面团，同时中筷子搅拌，有点干就适当加点水。揉成光滑的面团，然后拿去发酵。
揉成光滑的面团，然后拿去发酵。可以把烤箱温度开到100°左右，然后将装有面团的容器放在烤箱上面，注意不是烤箱里面，这样发酵比较快。
等发酵差不多2倍大，就可以了。然后揉面排气，分成一个小团子，然后包上紫菜馅，收口朝下。
放置一会儿 ，有发现再次变大，就可以接着刷糖水，裹上芝麻即可，稍微按压一下，但不要弄的太扁，这样烤出来顶部会太薄。
将饼放入烤箱，开250°，差不多15分钟，看到表面变黄，喜欢脆的可以烤久些，多余库存放冰箱的，就不要烤太久，稍微黄点就好了。下次拿出来烤，就刚刚好吃。
很酥脆！
宫保虾球(菜谱非原创，图片来自网络)
用料：
250克虾
适量葱姜蒜
4个干辣椒
1小勺花椒粒
1勺料酒
少许食盐
少许胡椒粉
适量淀粉
2勺生抽
2勺白糖
1勺香醋
少许香油
适量水
适量大杏仁/熟花生米
做法：
菜谱非原创，图片来自网络
菜谱非原创，图片来自网络
菜谱非原创，图片来自网络
撕不破的班戟皮微波炉无油版
小心翼翼烙好的班戟皮，一揭就破啦，抓狂ヽ(｀⌒´メ)ノ宝宝😩俺这个方法对手残党人灰常灰常友好，保证班戟皮熟成之后不破，嘿嘿嘿～
有兴趣就看看怎么做吧～
用料：
200克班戟面糊
做法：
圆盘铺上油纸
舀一勺班戟糊糊浇上去
微波炉高火叮一分钟，获得大型“荷包蛋”一只
微凉，揭油纸。是不是怎么也不破吖？哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia
手残党人么，做成酱紫已经不错了。和大神们当然没办法相比哈。
百搭豆腐
觉得豆腐是跟鸡蛋一样百搭入菜的神器，素底彩花，随心搭配，营养又有卖相
用料：
一块豆腐
各种少许各种能吃且颜色丰富的材料
少许生抽（汤汁）
少许盐
一根牙签
做法：
豆腐洗净切块，用牙签在豆腐上扎许多小孔后撒上少许盐（豆腐厚所以撒盐入味），入冷水锅蒸10分钟（豆腐厚度薄的可蒸5分钟）
各种可以吃的食材切末备用（最好是不同颜色的方便摆盘搭配）
豆腐出锅后盘内水倒掉，担心豆腐味道不够的可以在豆腐上淋些许生抽或蒸鱼豉油或汤汁，然后撒上切好的食材末
蜜汁鸡翅
用料：
鸡翅
做法：

1.鸡翅洗净划刀，去腥处理
2.腌制：蒜蓉，盐，生抽，蜂蜜，（黑胡椒）（姜蓉）  冰箱密封冷藏两小时
3.上微波炉或者电饭煲
曲奇饼干的做法（烤箱做曲奇）
Cookies永远会散发着一种让你尝一口就爱上它的魅力~原味曲奇！简单而高雅的下午茶伴侣*-*
用料：
120克黄油
1个鸡蛋
200克低筋面粉
50克糖粉
30克细砂糖
做法：
准备好材料
黄油室温下放至软化，用打蛋器搅打至顺滑
加入细砂糖、糖粉再次打发顺滑，打发至黄油颜色变浅，体积变大，并且形成顺滑的纹路
分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要打至融合后再加入下一次蛋液，这个时候的黄油体积蓬松，颜色发白的类似奶油霜状
筛入低筋面粉，用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法（从底部往上捞起）搅拌，千万不要转圈搅拌，避免面粉出筋
把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘铺上油纸，然后把曲奇挤在烤盘上
烤箱170度预热10分钟，烤箱中层烤15--18分钟即可（具体的烘烤温度和时间可以根据自家烤箱脾气来调节，烤的时候尽量不要走开，多观察上色情况）
有手就会的西红柿炒鸡蛋
最经典最简单的菜之一，又好吃又容易上手。这次加了青椒，是新疆人的独特吃法哈哈
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
1根葱花
1个青椒
1勺盐
1勺糖
2勺生抽
1勺耗油
做法：
青椒和西红柿切块，鸡蛋打混
将打好的鸡蛋先炒出来备用
起锅倒油，放入西红柿和青椒
翻炒一会儿后放入鸡蛋
倒入生抽，耗油，盐或者糖看口味喜好。再填一点水煮个2分钟
就可以享用了！超快速
手残党的福音~简易美味锅贴君
作为一个不会包饺子星人，最爱的东西就是这种简单的锅贴了，一点也不考手艺。

只要把馅儿活好，往饺子皮里面一放就OK了。

我喜欢吃辣，会多放些辣椒油，做好以后底面脆脆的，上面软软的，馅儿那个香啊，写着菜谱我怕就开始嘴馋了~

微信公众号：jingwenfood，豹纹儿er和她的美食世界，偶尔也聊聊别哒，期待你的关注～
用料：
400g瘦肉
30张饺子皮
少许盐、胡椒粉
少许，可不放姜蒜
适量酱油、辣椒油
1根葱
1颗鸡蛋
做法：
猪肉洗净切块剁成肉末，嫌麻烦买的时候叫店家打好就行；
在猪肉末里面放入少许的盐、胡椒粉和一颗鸡蛋，混合均匀；
取少许猪肉末放在饺子皮中间；
在最上方捏一个1cm左右的收口即可；
做的时候可以多做些，在冷冻室冻硬了放起来，想吃了解冻煎好即可，我每次能吃7个；
平底锅内抹上一层薄薄的油，把锅贴放上去，姜蒜拍末、适量辣椒油洒在上面，不喜欢姜蒜味道可不加；
准备一小碗水，和少许的酱油混合，小火烧锅贴至噼啪作响倒入水，全程小火至水收干；
撒上切细的葱段就可以开吃啦，真的很好吃哟，来一口吧~
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铁板豆腐
用料：
块豆腐
勺蚝油
勺生抽
克糖
克盐
克白芝麻
勺孜然粉
根小葱
勺辣椒粉
花椒粉
蒜末
做法：
调一碗灵魂料汁：孜然粉，花椒粉，辣椒粉，盐，糖，生抽，蚝油，一点啤酒，蒜末搅拌均匀
豆腐煎至两面金黄，涂上料汁，撒上白芝麻和小葱
孜然粒粒香
馒头一直是我的最爱，儿子爱吃馒头，可以整天用小手拿着不放。有事儿没事儿就撕啊，掰啊的。但是，这仅限于刚出锅的热乎乎的馒头，剩馒头他都不屑一顾。所以给馒头来个华丽丽的变身。
用料：
半个馒头
1个鸡蛋
少许洋葱碎
适量孜然粉
适量白芝麻
少许食用油
少许盐
少许糖
一片cheese片
少许自制牛肉松
少许海苔碎
做法：
馒头切成丁状，将鸡蛋打散后倒入馒头丁中拌匀，静置15分钟。
炒锅中刷一层油，放入馒头丁小火煎至四面金黄。加入洋葱碎。
加入孜然粉，盐调味。
加入白芝麻，白糖，牛肉松炒均匀。出锅。
碗中撒上cheese碎，和海苔碎，完成！
南瓜烧五花肉片
灵感一来就试做了这道菜，果然非常美味。吃一半才想起来记录下来，见谅
用料：
约小半斤五花肉
约大半斤黄南瓜
一小碟鲜荷香或者九层塔
四五瓣蒜
五六片姜
一小根桂皮
生抽
蚝油
料酒
白胡椒
十三香
盐
老抽
食用油
白糖
做法：
五花肉切3mm左右片，每片可宽大一点5cm以上，成品视效会很好，加入料酒、耗油、生抽、十三香、油，拌匀冰箱腌制10分钟以上
南瓜切6-8mm左右厚片，放进微波炉蒸笼加点水叮3-4分钟至接近熟。
油锅中小火慢煎五花肉到出油、变透明、双面有点焦干糊感。
转开中火略大一点的，放入蒜末、姜丝、桂皮（掰碎）煸香，放点老抽上色。
放入南瓜，加蚝油、生抽、盐、糖、一点十三香、一点白胡椒，加一点点水熬烧一下，喜欢料酒的还可以在加点料酒，尝味补充调料。南瓜本来是近熟所以很快就能烧好，水不用放很多。
加入洗干净的荷香叶（或者九层塔叶），拌匀，等10s，起锅。
笋条肉丝鸡蛋鲍鱼面
用料：
4块鲍鱼
1个鸡蛋
面条
猪肉
笋
做法：
鲍鱼提前做好，并且返锅红烧一次，这样就会有鲜汁…再烧好笋条肉丝…接下来下面，同时打鸡蛋…最后混合鲍鱼汁出锅
费南雪financier
我用的是三能SN62105 长方形费南雪模
用料：
125g无盐黄油
70g杏仁粉
60g低筋面粉
70g糖粉
4个蛋白
做法：
每种原料先称量好，烤盘垫油纸，铺上一半分量的杏仁粉，预热好的烤箱175度烤至金黄色。
小锅内，放入无盐黄油，中火加热至黄油溶化再小火煮到颜色呈焦黄色，关火，室温冷却至21C左右时用。
烤过的杏仁粉放凉后+剩余的杏仁粉+低筋面粉+糖粉，一起过筛
将4个蛋白打至起泡（起泡即可，不要过分打发，湿性发泡都不行），一次性把过筛好的粉加入，搅拌均匀，再一次性倒入溶化冷却的黄油，搅拌至黄油与面粉融合均匀，即为做好的基本费南雪面糊。
（可以直接用，也可以在冰箱冷藏一夜之后再用，而且冷藏之后风味更佳）
烤箱预热170度，面糊倒入约3/4处，烤约20-25分钟。
辣焖黄颡鱼
用料：
3只黄颡鱼
大概5根香葱
四片切丝姜丝
两瓣大蒜
四小颗冰糖
五个小米椒
一个八角
料酒
醋
酱油
六月香黄豆酱
宝泉鲜辣椒酱
若干花椒粒
做法：
准备工作:
鱼清理干净，鱼身划两道，备用。
葱花若干，葱结一个；
姜丝，蒜瓣，红辣椒，小米椒，八角花椒准备好；
六月香豆瓣酱一大勺，鲜辣椒酱一大勺；

国内放入豆油，爆香葱姜蒜，红辣椒，小米椒花椒，八角全部放入；
放入两种大酱，炒香；
放入黄颡鱼，加入热水，盖住鱼，大火煮；
放入葱结，酱油，料酒，醋，冰糖，盖上锅盖，不用翻鱼！
十五分钟后，开盖，加入少量盐，鸡精
出锅，撒上香菜，葱花……
牛肉饼
最近做的烙饼都加多了一道工序：就是将饧好的面团擀开刷油卷成卷后再做成小剂子儿，多了这一道工序的烙饼，口感会更香哦！
用料：
50克，馅料猪肥肉
200克，面皮面粉
200克，馅料牛肉
108毫升，面皮开水
12毫升，面皮凉水
盐
姜末
葱末
生抽
蚝油
白糖
芝麻油
鸡蛋清
胡椒粉
料酒
淀粉
做法：
面粉中倒入适量热水用筷子拌匀后再加入少许凉水，然后将其揉成光滑的面团
将面团用湿润的纱布或保鲜膜盖上饧20分钟
牛肉与猪肥肉分别剁碎成肉糜后放入碗中，加入除葱以外的所有调料
用筷子将其朝一个方向拌匀后盖上保鲜或盖子腌制20分钟
腌制好后加入葱花拌匀待用
将饧好的面团擀开约
3cm厚的长方形薄片
用小刷子在面片上刷一层油
然后将面片卷起成条状
切开成小剂子，将小剂子的四个角抓叠在一起整理成圆形
稍稍按扁，然后再擀成中间厚边缘薄的圆形面皮
取适量馅料放入面皮中
将面皮收口后按扁成饼胚
平底锅烧热，放入适量的油，下入饼胚
盖上锅盖，小火，将其烙黄一面后翻面
最后烙至两面金黄中间熟透后即可
火帽子虾仁豆腐羹
用料：
100g虾仁
150g豆腐
2个鸡蛋
3g食盐
3g葱花
1g香油
1g生姜沫
少许黄酒
做法：
豆腐切成厚约一厘米的片，铺在盘中
虾仁去虾线，洗净，切成丁，均匀撒在豆腐上面
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，然后淋在豆腐和虾仁上
锅内放入水，烧开后，放入盘子，隔水蒸15分钟。
或者放入蒸锅蒸20分钟
食色希腊之酿西红柿青椒
希腊地道家常菜之一，香醇浓郁，芝士肉末与茄子的完美结合！茄子控，芝士控，切勿错过！
用料：
橄榄油适量
３－４个中等大小，偏长型的茄子
400-500g剁碎牛肉
１个剁碎洋葱
二分之一杯欧芹
一罐番茄酱（可以选择果汁或者果肉型，依据个人喜好）
一茶匙Ketchup
盐，胡椒适量
１个鸡蛋
3茶匙鲜奶油
一杯半bechamel白酱（当然如果不想那么腻，也可以选择不加）
一杯磨碎Pecorino意大利绵羊奶酪（如果没有选用其他你喜欢的磨碎的奶酪也可以）
两个西红柿切片
做法：
清洗茄子，擦干，切掉茎，一分为二（从长的方向来切）
放入漏篮中，撒盐，放置1-2小时
用冷水洗净茄子并挤出多余水分
热大煎锅里，加入橄榄油，中火放入茄子煎至两面金棕色（一般可以用勺子搓一下看看是否软了）
将煎好的茄子放入涂过橄榄油的烤盘中，肉的一面朝上
热锅，放入橄榄油和洋葱，牛肉，煮10分钟左右
放入番茄酱，Ketchup，盐，胡椒，欧芹，搅拌，焖煮15分钟左右
熄火后，冷置一会，将鸡蛋和鲜奶油慢慢打入酱汁中
用勺子背面，在茄子中间挖出一个地方均匀放入肉酱，量根据个人喜好，我个人喜欢比较多，只要不溢出来就好
将bechamel白酱和奶酪撒在肉上，再把切片西红柿放在上面，再将剩余的奶酪都撒上去
放一点水在烤盘里，以防烤焦
放入175摄氏度热的烤箱里烤大约一个小时直到顶部变金棕色即可（中途最好要看看）
港式拉茶
冬日必备，做上一杯港式奶茶，坐在沙发上，闻着奶茶的香味，品着茶的美味，绝对是冬天暖身的良品，不需要多么复杂的材料，也不需要经过多么复杂的工序，只需将奶茶稍微加工便能制成这冬日美味，更是对于懒人上班族很好的选择呦，接下来我们一起来看看做法呀。
用料：
8克茶粉
100克淡奶
8克糖
#用具
1个奶茶袋
1个拉茶环
2个（铝壶）量杯
3个奶茶杯
1套量匙套装
1个电磁炉
2个蛋挞盒
1个（大）盆子
1个塑料量杯
做法：
1、称6-8克的茶粉，再加400ml的水。
★先煮水，待水沸腾后，将茶粉放入钢圈布袋中，放在铝壶上煮沸。
                             #   撞茶、焗茶
2、将茶袋提起，过滤出来的茶水再倒进茶袋里，反复8次以上，直至茶汤颜色变深。
每两次拉茶间，用电磁炉加热30秒至一分钟。
★边拉边煮是为了使茶底更加厚，香味突出，去处涩味。
3、将热水倒入茶杯内，放置一分钟左右，将热水倒去备用。
★ 先把淡奶倒入在预热过的杯中，让奶稍稍有点温度，将茶底按照茶奶5:1倒入杯中，调好后根据自己加入白砂糖，让其充分混匀即可。
4、这样，一杯完美的挂杯港式奶茶就完成了。
『白钟元_牛肉海带汤』
截图方便自己复习😬😬https://b23.tv/fhS6sY
用料：
图一
做法：
食材（随便什么部位的牛肉都可以，没有雨露也可以）
放牛肉
放香油翻炒
炒熟
放海带翻炒
加入酱油翻炒
加水（3:1的量）
煮开就可以了。
白老师的叮嘱：煮开后关火再煮一次会更好吃。
白老师的叮嘱：煮开后关火再煮一次会更好吃。
枸杞根汤
道书云：“千载枸杞根，其形如犬者，食之成仙。”
枸杞根（又叫地骨皮）的功效与作用非常多，清热，凉血。治虚劳潮热盗汗，肺热咳喘，吐血，衄血，血淋，消渴，高血压，痈肿，恶疮。除了有医用价值意外，日常生活中人们也可用它来强身健体，夏天吃火锅的人常常用它来降火，可以达到清肺解热的作用。
用料：
500g鸡（或骨头、鸡脚）
150g枸杞根
适量（20g）枸杞子
6颗（去核）红枣
做法：
先把枸杞根洗净浸泡半小时，待下锅煲
再把枸杞子和红枣浸泡一会儿，待下锅煲
把骨头先祛血水，然后放水、枸杞根、红枣一起煲（先大火，水开后改小火），煲久一点，煲成老火汤。
这是煲了三个小时的枸杞根汤，味道靓。
百香果蜂蜜茶
简单的百香果蜂蜜水，放在冰箱冷藏下非常赞
用料：
百香果一个
适量蜂蜜
适量冷开水
做法：
1，取一个百香果切开，把果肉挖出来放进杯子里
2，取适量蜂蜜放进杯子里，喜欢甜的可以多放点
3，倒入适量的开水，弄匀
辣椒酱
用料：
500g朝天椒
2个苹果
2个梨
适量盐
适量糖
做法：
朝天椒半斤，洗净，待用
苹果去皮洗净，去核，切小块
梨去皮去核洗净，切小块备用
用料理机将苹果，梨，朝天椒搅拌打碎，放入适量盐糖
水蜜桃罐头
对水蜜桃又爱又恨的我，总想在水蜜桃下市之前再好好吃顿，但是怕吃到虫子，又怕吃到硬的，不甜的，所以还是勤快点的做点水果罐头吃吃，颜色粉粉的，坐等冷藏过夜啦！
这个方子是出自王大厨的手笔，紧跟大厨脚步！特别有动力做菜！
用料：
3个水蜜桃，选硬一点的
按照自己需要调整冰糖
做法：
材料准备妥当
桃子洗干净切块，按个人喜爱的口感切，喜欢大块的，切六瓣就好了，大口大口吃起来很爽
放入冰糖，水没过桃子
大火煮开，转中火一共十分钟就好了
趁热装入罐头，倒扣真空，冷却后放入冰箱冷藏一至两天就好享用啦！
鸡茸蘑菇汤
用料：
30g黄油
两勺面粉
200g牛奶
正常大小两朵蘑菇
蘑菇大小一块鸡肉
做法：
黄油30克放锅里化开，面粉两大勺放进去，用打蛋器打匀，留用
蘑菇（我用的口菇）两朵，鸡肉蘑菇那么大的一块，切丁，煮熟。鸡汤一碗留用。
将蘑菇丁，鸡肉丁和一袋鲜奶放入料理机打碎
将打碎的蘑菇丁等倒入锅中，鸡汤也倒进去，一起煮，煮开就好了，煮的时候注意搅拌
家常简易好吃豆腐脑
就是这个味
用料：
1块白玉嫩豆腐
5根香菜
适量葱姜
适量桂皮，香叶
适量花椒大料
半勺老抽
1勺生抽
1个鸡蛋
半勺耗油
半勺白糖
2勺水淀粉
适量可选择加入肉沫
10朵木耳
适量可选择加入黄花菜
做法：
白玉嫩豆腐上锅蒸15分钟
准备食材
油半热的时候下调料
直至炸的干枯变色，香味释放到油里。
捞出调料，剩下香喷喷的油。
大料可以留下，煸炒肉沫，木耳，黄花菜煸香。
加入适量水，烧开。
按上述比例配制调料，加入，继续煮。
炖煮入味后磕个鸡蛋。
分次下入淀粉水，调至自己喜欢的粘稠度。
嫩豆腐也好了，浇入卤汁😋
炖鸡汤
用料：
姜片
做法：
鸡洗净，锅里放油，放入姜把鸡爆香。
另一只锅内烧开水，放入姜片。把刚才鸡和油一起倒入。大火煮几分钟，到汤变白色。调小火煮。
子姜鸭（仔姜鸭）（香嫩可口、超下饭）
最近不知怎么上火上到处长痘痘😞但是口味太淡的又不想吃，综合考虑选了子姜鸭这道菜。鸭肉壮嫩肥美，营养丰富，同时性寒凉，特别适合体热上火者食用，香嫩可口、降脂减肥的鸭肉搭配新鲜的生姜，还补脾健胃，重点是做法简单哦～
用料：
1/4只新鲜鸭
2块仔姜
3个小米椒
4～5瓣蒜
2～3克盐
2勺生抽
2勺料酒
2～3颗冰糖
半勺蚝油
做法：
准备好食材
鸭肉～冲洗干净，拔净商家没拔干净的小毛筒～鸭肉很肥的，我买的1/4只就已经这么多了😬
无需悼水，无需加油，直接放入锅中中火煸炒，鸭肉很肥的，会煸炒出很多鸭油的～放心不缺油，哈哈
煸炒鸭肉的时候，蒜切片，小米椒切段，姜切细条～
不知道你们能不能看到煸炒出来的鸭油～出鸭油后，将鸭肉铲出，放入蒜片，炒出蒜香，再将鸭肉重新加入锅中，翻炒均匀～
然后加入半碗清水，刚好没过鸭肉就够了～加一勺盐（我家这种勺子一平勺盐我量过是3g，装的堆尖尖就有4～5g），我没加满满一勺可能有2g，我觉得味道已经足够了。
我用的这种小汤勺子🥄，两勺生抽～
一勺料酒～
加入2颗冰糖，（可以根据自己喜欢加点花椒、香叶之类的增香哦～但我觉得不加这些大料就已经很香了哦～）翻拌均匀后，盖上锅盖，小火焖炖半个小时～炖的过程中我已经觉得香到馋的不行了😋
二十多分钟的时候时不时看一下，防止干锅，观察到锅中水已经很少的时候（就只剩锅底的水），加入小米椒，姜丝，半小汤勺蚝油增香，大火边收汁边翻炒均匀～
鸭肉香嫩，加上小米椒和子姜的微辣，超下饭的哦～（子姜可以吃一点，脆脆的微辣的感觉，可以祛体内的寒气，但是受不了姜的辣的可以不吃，我是很喜欢这个味道的～）
剁椒龙头鱼蒸豆腐
将又嫩又软的豆腐块与龙头鱼的鲜香融合在一块，再淋上香辣爽口的剁椒汁，这一道用鱼肉和豆腐块烹制而成的菜肴，口感实在是嫩滑又开胃了，有荤有素，营养均衡又好吃
用料：
500克龙头鱼
1盒豆腐（盒装）
2-3勺剁椒
3勺蒸鱼豉油
2勺耗油
适量葱末
适量姜末
做法：
豆腐切小块静置一会儿出水，把水去掉
把龙头鱼肚子里的内脏清理掉去头，清洗干净切断
锅里起油，放入葱末、姜末，再放入剁椒、耗油、蒸鱼豉油2勺、也可以再放一丁点白糖提味。炒香
把龙头鱼摆在豆腐上面，均匀的铺上炒好的剁椒上锅蒸15分钟
出锅前撒上些葱花焖一分钟，出锅淋上1勺蒸鱼豉油。
慢炖大骨汤
流感过后，身体无力，血压低，只好喝汤……
用料：
2块大骨
6颗红枣
6颗桂圆干
12个莲子
5克百合干
5克盐
做法：
材料一览表
大骨放进去，开了后，去掉浮末
去浮末
放进红枣等
煮了2个小时煮好再放盐
就为这一碗汤，希望自己身体越来越好
酥皮蛋挞附自制蛋挞液
懒人福利又来了😂
用料：
蛋挞皮
鸡蛋
牛奶
糖
黄桃
做法：
我选是7式，性价比很高，超级好吃，烤出来皮很酥很多层！蛋挞液不甜不腻刚刚好，但自制的蛋挞液也很简单味道也好，下面有讲到啊～
蛋挞皮无需解冻，摆在烤盘上。记得铺上硅油纸。
黄桃罐头，黄桃🍑切小块。
放入蛋挞底部。
鸡蛋两个、白糖25g、牛奶120g。（这大概是十个标准蛋挞的量）
白糖倒入鸡蛋，用打蛋器打匀。
然后倒入牛奶，继续搅拌均匀即可。有柠檬汁的可以再➕几滴🍋柠檬汁去鸡蛋腥。
倒入蛋挞液，大概七八分的样子就可以了，太满过程中会溢出。
烤箱预热，蛋挞放置中下层，上下200度23分钟。
观察蛋挞，快熟时蛋挞液会鼓起小泡泡，咕嘟咕嘟的超可爱～
时间到，好诱人！
千层酥皮儿蛋挞，自己做的吃个够吧🥰
黑芝麻糊
参照这位厨友，自用菜谱
https://www.xiachufang.com/cook/11210069
用料：
65克黑芝麻
30克糯米
250克水
30克糖
做法：
1、炒香黑芝麻，不要炒过头了会发苦。
2. 糯米用热水泡15分钟。
3. 将黑芝麻与糯米倒入料理机中，分开五次打，每次半分钟。
4. 取出放入不粘锅，小火熬制。直到你喜欢的粘稠度为止。
芦笋玉米番茄汤
用料：
鲜玉米
芦笋
番茄
瘦肉
姜
料酒
盐
做法：
瘦肉切片，加料酒，姜，和水文火煮半小时
在半成品汤中番茄片，玉米段再煮半小时。
起锅前五分钟放入芦笋段和盐，即可食用。
samantha玫瑰酒
长期饮用，美容养颜，和血散瘀，清心健脑，滋阴补肾，健脾益胃。口感甘洌、醇厚绵香、回味无穷。
用料：
30克玫瑰花瓣干
250克冰糖
1000克高度白酒
少许柠檬汁
做法：
冰糖可以用微波炉叮三十秒的方式，就很容易打碎，备用，容器要无水无油
在无油无水的密封罐中，倒入所有冰糖，加入部分酒，搅拌，使之溶解，没有溶解也没有关系，在浸泡过程中会慢慢融化
滴入少许的柠檬汁，为了保持玫瑰花瓣的颜色鲜亮，可以不加
所有的玫瑰花干去掉花托与花心
放入小杯内，倒入白酒
玫瑰花瓣在小杯内，用酒洗一次，去掉花粉与碎末，当然你不洗也是可以的
倒入所有玫瑰花瓣，酒一定要没过，密封，放阴凉处，一个月为最低期限，酒当然是越放越醇
这是一个多月的样子，已经可以喝囖
烤鲳鱼
很香很香的烤鲳鱼，跟兰州正宁路小吃街的有一拼！简单好做，大家快来试试吧！本来想找个好方子照着做，结果没找到想要的，自己创一个吧！不用锡纸，直接放烤盘上，照样好吃！
用料：
适量，可以多放点。料酒
适量盐
适量胡椒粉
适量姜粉
两勺老干妈辣椒油
适量蒸鱼豉油
一大条金鲳鱼
做法：
将鱼去内脏和鳃，刮掉鱼鳞，清洗干净，在鱼正反两面用到划出菱形纹，便于入味！
放在鱼盘中，正反两面都浇上料酒，再撒一点食盐，姜粉，胡椒粉，自己估摸量，撒均匀，用手按摩均匀。
切好姜片放入鱼肚中，然后用保鲜膜覆盖好后放置两到三个小时，时间短也可以，当然腌制时间长了更入味！
揭掉保鲜膜，料酒太多的话可以倒掉些，浇上蒸鱼豉油，再两面均匀涂抹老干妈辣椒油。做这一步的时候可以先预热烤箱，180度10分钟。
将鱼直接放入烤盘，
可以将之前盛鱼盘中剩下的浇头都浇在鱼上面，放入烤箱中层，170度，烤30分钟。烤到一半时可以将烤盘取出，翻一下继续烤。
最终成品！抱歉之前没图，因为没想着写菜谱，刚想起来！所以只有成品图。
麻辣鸡翅
用料：
12个鸡翅
做法：
鸡翅焯水，打花刀。
锅里放油烧至5成热，放入葱姜蒜椒，花椒，八角，桂皮，爆香，倒入鸡翅，放盐，冰糖，醋，料酒，生抽，老抽，甜面酱，水，烧至鸡翅熟了并收汁，整个过程不要动铲子，准备出锅啦😄
海底椰瑶柱煲竹丝鸡
滋阴润肺
用料：
适量海底椰
适量盐
4片姜片
一只竹丝鸡
适量玉竹
1片陈皮
适量瑶柱
做法：
鸡洗净切块飞水备用，瑶柱玉竹海底椰分开泡浸20分钟洗净备用，陈皮洗净，我用的是煨姜，没有的话可用生姜
煲开水后，依次放入陈皮玉竹，姜，竹丝鸡，瑶柱，海底椰大火煲开半个小时后转中小火煲半个小时再转小火煲1个半小时，放入适量盐即可。非常清甜
百合莲子蒸红枣
据说是兰州的传统吃法，做法简单，口感惊艳！
用料：
2个百合
适量莲子
适量红枣
适量冰糖
做法：
莲子用温水浸泡至少半小时
将百合剥开，去掉褐色枯萎部分，洗净
将百合，莲子，红枣，冰糖置于盘中，入蒸锅蒸大约20分钟(待冰糖化开)，即刻享用味道最佳！
西红柿炒鸡蛋
用料：
三个西红柿
三个鸡蛋
少许木耳
少许盐
少许糖
少许鸡精
做法：
准备材料
水开煮西红柿
去皮
去皮效果图
西红柿切块
油热炒鸡蛋
鸡蛋盛出备用
葱花爆锅
加入西红柿翻炒
再加入木耳
再加入番茄酱
翻炒出汤
加入鸡蛋翻炒
盐和糖的比例是1：3，再加入鸡精。
收汁
来碗米饭开动吧
芋头腊味煲仔饭
想吃其实也不用跑到广东那么远，自己在家也能做，只要注意一下火候，同样能做出焦而不糊，香气四溢的煲仔饭。
用料：
1条腊肠
1条腊肉
60g芋头
1杯米
1.5杯清水
2瓣蒜
2片姜
3大勺生抽
一勺老抽
做法：
米洗净，晾30分钟
腊肉，腊肠切片，芋头切块
砂锅中倒少许薄油
加水烧开，加入米
大火再次烧开后，用筷子搅动锅底，避免米饭过早沾锅
煮到米冒起大水泡，水收干至8成左右，转中小火
加入芋头，盖上锅盖煮约10分钟
煮至水收干，把腊肉腊肠平均铺在饭面上，盖锅盖小火煮10分钟，期间不要打开锅盖
期间每隔2分钟转动一次锅，让锅边产生锅巴
关火焖10分钟
做煲仔饭酱油，热锅倒油，加入蒜片，姜片爆香，取出
关火加入生抽，老抽，糖拌匀
淋上煲仔饭酱油就可以吃啦
烤箱厚切吐司
用料：
2个鸡蛋
150克牛奶
20克白砂糖
5克黄油
做法：
鸡蛋打散，和牛奶、白砂糖混合均匀，厚吐司浸泡在里面，冰箱冷藏一夜。
烤箱预热10分钟，同时，吐司用黄油煎2分钟。
烤箱中层200度20分钟。撒些糖粉。
切面
云吞面
美食
自己动手
才最美味
娃和她爸比都爱吃这个云吞面
所以我来了
用料：
克面条200
云吞10个
大蒜2个
姜3片
香菜3根
葱5根
小米椒2个
生抽2勺
陈醋1勺
鸡精100粒
盐200粒
做法：
准备好调料材料
淋上热油
搅拌后加入生抽陈醋
煮面条和云吞（开水后加入面条和云吞）
调料里面加入煮面的汤
汤里加入面条和云吞
撒上香菜完工
腊肠焖饭
用料：
8朵香菇
1个土豆
半个洋葱
2根雨润腊肠
适量酱油
适量生抽
少许盐
适量蒜
适量姜
做法：
将食材全部切丁
放油，放姜蒜，食材全部倒入锅中翻炒两三分钟，放酱油，放盐。
将炒好的菜，倒入电饭煲，电饭煲中蒸大米的水要比平时多一些，盖住菜就可以，就可以开始蒸米了。
蒸熟后，可以加入生抽，感觉咸淡适中以后，再搅拌。
出锅。
月子餐:秋葵鸡蛋饼
用料：
6根秋葵
3个鸡蛋
1克盐
1勺太太乐鸡汁
做法：
秋葵整根焯水。开锅后煮1分钟
切丁放碗里
加入3个鸡蛋。一小勺鸡汁拌匀
平底锅里加油烧热。倒入鸡蛋液。把秋葵用筷子平铺均匀
翻个煎。饼太大。可分对半翻
切三角摆盘
简单的三明治
要好好吃早饭呀
用料：
1只荷包蛋
半个牛油果
若干虾仁
3片全麦面包
做法：
全麦面包无油放平底锅烤下（我家没有面包机），我们喜欢吃有点脆的，各种食材弄熟，叠起来，保鲜膜包一下（不然切的时候会散架），可以里面可以放沙拉酱，我家先生爱吃，所以没放，完工！
蒸馒头——花卷
自己在外，吃不到妈妈做的手工馒头，特别不喜欢吃外面一块钱3个那样的小圆馍，就决定亲自做，圆馒头很要有技术的，所以我选择了蒸花卷。
用料：
面粉
碱
食用油
辣子面
盐，花椒，韭菜
做法：
方法1- 将酵面（和一小块面发酵12个小时，就是所谓的酵面，不用添加发酵粉。这是个技术活，没弄过的建议采用方法2）撕碎加适量水，我是一个人吃，所以加的水少，如果人多可以根据情况来添加水，尽量让水里没有酵面的块。方法2- 适量发酵粉，和水均匀，静至10分钟，接着下面的步骤）
在酵面水里加适量面粉，用筷子一下一下的点，搅起来，一定先用筷子，不要直接用手和，成为图中的样子再用手揉，揉成面团（上图不是这次做的图，是别人的，这次忘记拍，不过样子都一样）
如果面太软加干面粉继续揉到不粘手的程度
1-揉到这个光滑的程度盖上盖子，放在温热的环境下继续发酵8个小时，因为没有发酵粉，时间要长一点儿，（我是在晚上9点左右做的以上步骤，这样晚上睡觉的时候，面团在发酵，比较省时间，早上起来的时候就可以蒸馒头了，），2-如果用的是发酵粉，那么发酵至两倍大就可以了，应该就3个小时差不多，时间来不及，可以放在冰箱冷藏发酵一晚上。好啦，晚安！
早安！
发酵好的面就是这个样子的，取适量碱面，用少量温水冲开，在发酵好的面里加入碱水，这样蒸出来的馒头不会有酸味，也容易从盆里取出，不会粘在盆上，拿出来放案板上，面肯定是非常软的，还需要继续加面粉，揉，一定要多揉，不用加糖，只要面粉好，蒸出来自然就是甜的，揉好的面放在案板上用盆盖住醒15分钟
15分钟到了，用擀面杖把面擀开，大概
5厘米的厚度，在擀开的面上涂上植物食用油
然后撒上盐 花椒 辣面 韭菜。
把面卷起来，切成4厘米宽的面块
用一根筷子就可以盘花卷，我是用手拉住两面，拧两圈两头接住，就成花形了，不怎么好看啊，还需要再练练，找个视频学习学习。
给蒸布上也涂一层植物油，蒸大概25分钟就可以出锅了，成品如封面图
酸酸甜甜酒酿鱼
超级超级快手又美味，酸酸甜甜就是我～这里选择了龙利鱼，没有刺，对于我这种懒逼，再爽不过～来吧吃起来😁！这里的酒酿也可以用米酒代替哦(´-ω-`)
用料：
两汤勺酒酿
1整片龙利鱼
1汤勺料酒
1汤勺生抽
少许白糖
适量辣椒粉
四瓣大蒜
三片姜
一小段葱
做法：
备料，龙利鱼切宽段（由于肉质很嫩，煎的时候容易碎，锅子允许可以把鱼对半切开就好）。蒜拍碎、葱姜切片
小火入油，煎鱼，注意要轻轻哒翻动
鱼肉煎至金黄入葱姜蒜，出香
把酒酿倒入锅中，再入料酒和生抽一小撮糖，撒入适量辣椒末，轻微翻动均匀
大火开盖收汁，注意不要糊掉哦，粗锅！
青梅酒
在春天存上一年微醺的快乐和期待
静待冬夜
用料：
1200g青梅
1220ml九江双蒸
500克黄冰糖
50克食盐
3大勺高度酒
做法：
将青梅用牙签去蒂，清水冲洗两遍后捞出每个用食盐慢慢揉搓。然后放清水中浸泡，小水流浸两个小时
青梅捞出，放阴凉处阴干。大约要三五小时。
将罐子先用高度酒冲一下。
一层梅子一层冰糖摆放
摆好之后倒入九江双蒸米酒，盖好盖子放在阴凉处静待美好吧
静待美丽的琥珀色
松茸闷饭
小常识：每年7—10月份是松茸采摘最好的季节，松茸属于药食同源，松茸对高血压还有冠心病、脑血栓等慢性疾病产生预防的作用。
用料：
6个松茸
2杯米
100g鸡里脊肉
二片火腿片
适量青豆 玉米 胡萝卜
适量葱姜蒜
做法：
新鲜松茸
处理干净，部分切片
所有食材切丁
鸡肉用料酒 盐和胡椒粉腌制二十分钟
姜蒜爆香，鸡肉鸡肉翻炒后倒入青豆玉米胡萝卜，加盐和鸡精
大米提前浸泡半小时后放入土锅内（日本万古烧），加水适量，把炒好的食材平铺在上面，全程中小火十分钟后把松茸片铺在上面再煮二分钟关火，继续闷二十分钟，香气扑鼻的松茸闷饭可以开吃啦
撒点葱花
松茸闷饭配上一碗松茸汤，绝了🥦
冬日暖心萝卜羊肉汤
用料：
半斤熟羊肉
一碗羊汤
适量盐
适量白胡椒
几根青蒜叶
两个白萝卜
半根胡萝卜
根据个人喜好羊油辣子
做法：
熟羊肉和羊汤入锅煮开
沸腾后加入萝卜切块，胡萝卜切块。大约20分钟后，放白胡椒，青蒜叶，盐。口味重者在盛汤前碗底放小块辣味羊油辣子。
辣烧大黄鱼
用料：
1条大黄鱼
根葱
勺料酒
蒸鱼豉油
少量老抽
4瓣蒜瓣
白胡椒粉
白砂糖
辣椒粉
盐
1个青椒
玉米淀粉
做法：
1、大黄鱼处理好，洗净沥干
2、蒜瓣拍碎成末，小葱洗净切小段，青椒洗净切丝
3、热锅冷油，放点盐避免炸锅，烧热后放入小黄鱼盖锅盖，转中小火煎一分钟
4、放入蒜末➕青椒丝➕料酒➕老抽上色➕蒸鱼豉油➕胡椒粉➕辣椒粉➕白砂糖煮沸后，倒入没过鱼身的水煮沸后转小火焖
5、快收汁时，加入盐入味后盛出鱼摆盘，捡出青椒丝，撒上葱花
6、准备玉米淀粉，盛一勺糖汁拌匀后，倒入锅中余留的汤汁煮开，关火倒在鱼身即可
超软椰浆面包
其实我不很喜欢吃那种加工过的椰子，可能小时候就对椰子已经形成了一定的界定，所以一直以来那种加工过的椰肉椰蓉类的东西我碰的都比较少，但是新鲜椰子的汁和肉我还是挺爱的，对于椰浆，我没有尝试过，我很好奇，所以这算是好奇心催使的产物，对于爱椰子的香味又爱松软面包的人来说，应该会更爱。
用料：
310克高筋面粉
50克全蛋
185-190克椰浆
10克蜂蜜
15克糖
3克盐
3克酵母
25克黄油
20克（没有可省）椰丝或椰蓉
45-50克表面涂抹（椰浆）
做法：
备料。除盐和黄油以为，其他揉至稍有筋性加入盐继续揉至扩展，然后加入黄油继续揉至可以拉出比较透明而有韧性的薄膜（喜欢椰丝或椰蓉可以加入20克左右）
揉完放温暖处一发至两倍大后均分成9份
滚园松弛15分钟,整成圆形,放入20*20的模具内
继续第二次发酵至面团两倍大后
表面刷一层椰浆,模具内倒入45克椰浆
烤箱预热200度，上下火180度内烤25-26分钟即可出炉
好吃到爆炸，简单却超级美味的家常菜：广州香肠鸡蛋木耳炒洋葱
先道个歉，因为是个随手小炒，没有拍照，但做出来的味道却是惊人的好吃！赶紧分享给大家，也是给自己做个记录🥰
用料：
1个洋葱
2个鸡蛋
7.8朵木耳
2根广州香肠
2勺生抽
1勺糖
少许盐
做法：
木耳泡发，焯水；洋葱切小片；鸡蛋炒熟备用；广州香肠切薄片，蒸15分钟。起锅烧油，葱花炝锅，下洋葱，翻炒几下，下香肠，炒到大部分洋葱变透明，下木耳和鸡蛋。两勺生抽，一勺糖，翻炒均匀，盖盖焖2分钟，加盐，鸡精调味，出锅！
超薄春卷皮(单吃也超棒)
买个饼铛做蛋卷，想想做个咸的让爸做下午茶，本想做好夹个凉拌菜一起吃，没想到不夹菜也非常好吃。
用料：
90克面粉
2克盐
100克纯牛奶
1只(50~60克)鸡蛋
30克油
做法：
超省步骤😉把所有材料一齐搅拌均匀没粉粒就可以了，用汤匙放一小匙进饼铛中夹成薄块翻火一下就好了，超级快！
看到没有超级薄
这方子有那么多张了(20张右吧)
蛋黄牛奶饼干
马卡龙失败了థ౪థ……剩下了一个蛋黄，只能把它做成蛋黄牛奶小饼干了，烤的时候满屋子飘着牛奶香，哈哈！！
用料：
26克牛奶
26克糖粉
26克黄油
24克奶粉
96克低筋面粉
1个蛋黄
做法：
26g黄油加入26g糖粉搅拌均匀
加入26g牛奶
加入一只蛋黄，搅匀
筛入24g奶粉和96g低筋粉
整理成团
分成小球，烤箱170℃预热
用叉子按压，放入烤箱上下火170℃ 15分钟（根据烤箱实际情况调整）
完成出炉！～
花的懒人料理之高级牛排与牛肉粒盖饭
介绍懒人料理的深夜剧一部 
手动截图上传菜谱~ 
出处： 
花之懒散饭 花のズボラ飯 (2012) 第六集杠一
官方网站: www.hanano-zuborameshi.jp/ 
豆瓣链接：http://movie.douban.com/subject/11529487/ 

这次的剧情是小花以为先生有了外遇，后来得知是误会一场后展开的~
用料：
200g（tenderloin，日语ヒレ菲力牛排
用量一人份
或白兰地 适量红酒
盐
胡椒
盖饭用烤肉酱汁
米饭
做法：
花一万日元买了2块牛排，还是闺蜜请的！这张图是我私心嗯。。喜欢后面那个大叔！
首先，让肉先恢复常温
将平底锅温热
中间时间久呢，可以先喝个红酒【喂！
撒上盐和胡椒
肉会很快烤熟，注意不要烤过头
然后，肉只用翻一次面【频繁翻面会导致肉汁流失哟
之后立即浇上红酒和白兰地增添香味
最高级的肉要配上最高级的红酒哟
肉汁溢出来了！
这个时候就翻个面~
牛排已经成形了哟~
抓紧时机♪(┌・。・)┌ 这个时候浇上红酒提香
接下来调至小火盖上盖子
要早点拿出来哦高级的肉要半熟
最后烤30秒然后关火
高级牛排 出炉✪ω✪
烤得刚刚好啊~~~~~~
来看个切面
然后呢~两位有点不舍得吃的样子！想出了新点子嗯！
把肉切开，放在饭上
再上面浇上烤肉的酱汁
牛肉粒盖饭！铛铛铛~~~
芹菜炒鸭肉
用料：
2根芹菜
半只鸭肉（熟）
7-12个辣椒
1个生姜
适量酱油
适量料酒
适量盐
适量油
做法：
切好鸭肉             准备好芹菜、辣椒、生姜
放油、放入鸭肉、盐 翻炒
再加入料酒 生姜 酱油 继续翻炒入味
把炒好的鸭肉捞起放进盘子里去        再放油炒配料（芹菜、辣椒）、放盐
配料炒得差不多再倒入之前炒好的鸭肉一起炒、                                                                      放入一点水  再炒一会就好了
出锅
苹果杂粮欧包
本来在小至和长脖的杂粮包和小德的香蕉欧包当中纠结到底做哪个...后来去厨房逛了一圈，还是决定先消耗那一大箱苹果，然后又搞起了黑料事业...本来揉完面团连自己都被雷到了，还跟小伙伴说不敢尝味道，没想到出来居然很不错！淡淡的肉桂苹果香，藜麦的加入也使得口感很丰富！后悔加少了～很适合当主食的一款欧包

然后就记录下哈包括适合我家破烤箱的温度和烤法
用料：
1个苹果（看步骤）
15克黑芝麻粉
20克燕麦
20克全麦粉
200克高粉
15克藜麦（看步骤）
5克盐
5克酵母
1小勺肉桂粉
做法：
苹果切小丁和黑芝麻粉混合
用料理棒打成湖取200克
与除藜麦外所有材料混合
藜麦用少量开水浸泡后沥干
取25克加入其他材料
（看小贴士）

揉至扩展阶段
发酵至两倍大
取出整型二发
喷水，撒粉，割之
220度20分钟转190度10分钟
桃胶雪燕雪莲子羹
作为两个孩子的宝妈，每天研究吃的成为必做的事情。这道甜品无论大人小孩都很喜欢吃，关键可以喝出好气色。慢慢变美
用料：
10克桃胶
5克雪莲子
5克雪燕
半朵银耳
5颗红枣
10粒枸杞
根据自己爱好放冰糖
做法：
上图为一次分量，先把三种用水清洗一下，然后加水泡发8小时以上
然后提前三小时开始泡发雪耳，因为我用的雪耳只要半个就够了。
泡发好的桃胶清洗干净，我的是珍珠桃胶，很少杂质，所以不需要怎么挑
我的雪燕选了比较好那种，杂质少，泡发率很高。
雪耳撕成一小块一小块的
桃胶，雪莲子，雪燕，雪耳，红枣加入适量水，先大火煮开后慢火炖30分钟，然后再加入冰糖，雪燕，枸杞继续炖10分钟即可（喜欢牛奶可以最后加入）
成品出来了，很好喝哦，关键喝了一段时间发觉皮肤开始变好了
要是可以放入冰箱冷藏2小时左右，会更棒哦！
蒜蓉西兰花
用料：
适量西兰花
瓣蒜
适量盐
适量鸡精
做法：
第一步，爆表大蒜片。第二步，大蒜颜色微黄后倒入西兰花翻炒加入糖、盐。第三步，加入少许水煮，最后，加入味精
红枣心太软
还可以根据自己喜好撒糖针、芝麻这些做装饰！
用料：
适量红枣
50-80克糯米粉
40克白砂糖
适量开水
做法：
材料
剪开
去核
备用
加糖
搅拌
开水一定要开水
搅拌
和成面团
搓成长条
夹红枣里
多余去掉
摆好
蒸
成品
成品
成品
成品
炸薯条
孩子总是喜欢去外面吃肯德基麦当劳，其实自己做也很简单又好吃
用料：
3个土豆
3勺番茄酱
酌量椒盐
酌量油
2克盐
做法：
土豆清洗削皮
切粗条，清水加盐泡洗土豆条10分钟
起锅煮水，水开放入泡洗好的土豆条焯1-2分钟捞出，在水龙头下冲洗凉透，滤去水分，再放入冰箱冷冻变硬。（可以一次多备些土豆条，下次用省去以上步骤）
热锅到没水滴再倒油，油多一点，中火热到8分，放入冷冻好的土豆条炸，边翻边炸到变硬后小火再炸至金黄，关火捞薯条控油
装盘，撒上少许椒盐，再配点番茄酱吃，或者配白砂糖，我个人喜欢甜配白砂糖更爱
奶香椰蓉荷花酥
希望一切都会好起来
用料：
椰蓉馅：
1个（去壳后约50-55克）鸡蛋
20克白糖
20克蔓越莓干
30克黄油
60克椰蓉
20克奶粉
水油皮：
172克中筋面粉
61克猪油
8克白糖
80克清水
2克红曲米粉
中筋面粉138克，猪油69克油酥：
做法：
先制作水油皮：面粉中加入猪油，用勺子压拌成颗粒状。
加入清水（提前把糖加到水里化开），用勺子压拌成团，放到案板上揉面。
揉面大约10分钟左右至面团表面光滑，分成两等份，其中一份加入红曲米粉揉匀成深粉色。用保鲜膜包好，放入冰箱醒大约半小时。
制作油酥：面粉中加猪油，用勺子压拌成颗粒状（此步骤猪油用量多，可以看到所成颗粒状比水油皮要明显）。倒在面板上，用掌根和掌心在面板上搓，面和油会很快融合，大约10几秒就能成团。包好保鲜膜放入冰箱醒20分钟。（油酥团忘记拍照了）
制作椰蓉馅：黄油隔水融化放凉，加入蛋液和白糖轻轻搅打均匀，加入椰蓉和切成小块的蔓越莓干，翻拌均匀，最后加奶粉翻拌均匀。用保鲜膜包好放入冰箱冷藏备用。
油酥和水油皮从冰箱取出，油酥平均分成24个（约8克/个），两种色水油皮各分成12个（约13-14克/个）。水油皮用保鲜膜盖好。
水油皮稍搓圆压成中间厚周边薄的面片，包入油酥，收好口，收口朝下，盖好保鲜膜。顺序先粉再白。（收好口，不然下一步会漏酥）
取一个包好的小面团，用擀面杖擀成长条状。要从面团中间位置往两边各擀一下成形，不要重复、来回擀。
擀成的长条从一头往另一头卷起，收口朝下放置
24个面团依次擀好卷好，盖保鲜膜。然后进行第二次擀、卷。
擀、卷的动作完成两次后，取一个小卷，从中间按压一下。
把翘起来的两头往中间捏
轻压一下。这样做是为了让面皮的一面是光滑、没有纹路的。
依次进行按、捏、压的动作，全部收口朝下放置，盖保鲜膜。
将椰蓉馅从冰箱取出，等分12份（约17-18克/个）握成团。
各取粉色和白色一个面团，收口朝上、稍压平，白面团摞到粉面团上，用擀面杖从中间位置往四周擀，尽量一次擀到位，不要来回擀，擀成中间厚周边薄的大面皮。
把椰蓉馅团放到大面皮上，收口。
收口朝下，放在面板上整成圆球状。
处理的好的收口、褶子是比较小的，而且都压在底面，侧面看不到褶。
都包好后，用锋利的小刀按米字型切开，力度要刚好切开面皮而不切到椰蓉馅为最好。
依次切米字型
全部切好摆到烤盘上。切后六个的同时进行烤箱预热，180度。
送入烤箱30分钟，出炉。
成品。
健身餐：酸辣藕尖
用料：
200g藕尖
2个红椒
2瓣大蒜
1片姜
2.5g醋
5g油
1g盐
做法：
醋多一点才是酸辣味！下次用酸辣的泡椒试试！
银耳小赤豆羹
今日大暑，一碗凉凉的银耳赤豆羹绝对是消暑良品，最近比较忙，基本没时间做复杂的菜，这种不怎么需要管的炖品绝对是懒人的最爱。用的是黑土砂锅，感觉炖的快炖的软。还加了百合和枸杞，嗯，放冰箱一小时后，甜甜的，凉凉的，写完书法顺便拿练完字的纸当餐布使了哈。
用料：
一大朵银耳
一小碗小赤豆
一小把百合
一小把枸杞
适量冰糖
做法：
银耳和赤豆都用水发泡半个小时
倒入砂锅内并加满水
滚开后中火炖大半个小时
放入百合再炖半小时
改为小火加枸杞再半小时
玛格丽特小饼干
这样就就可以明目张胆的不吃水煮蛋的蛋黄啦🤪
用料：
100克玉米淀粉
100克低筋面粉
50克黄油
40克亚麻籽油
30克糖粉
2个熟蛋黄
1.5克盐
做法：
黄油软化混合亚麻籽油、糖粉和盐搅拌均匀；筛入两个熟蛋黄，混合均匀；加入玉米淀粉和低筋面粉和成面团，多揉一会就会成团；冷藏1小时后取出，搓成小圆子，在烤盘上按扁。
烤箱上火90度，下火120度，中层，18分钟，烤出来颜色很美丽！
小米山药核桃米糊汉堡包
还有四天就过年，大家都在分享各种与新年相关的年味美食，我则趁机给大家分享一道西式的汉堡包，这款汉堡包孩子放假前做的，当时他说很久没有吃牛油果的汉堡包有点想吃，某天就抽空烤了一盘汉堡包坯子，隔天早餐就做了这款牛油果汉堡包。用它做早餐又好吃又省事，还特别讨孩子喜欢。过年期间不喜欢吃油腻的鸡鸭鱼肉，就给家人换个口味来一份健康美味的汉堡包。
会玩烘焙的妈妈可以自己动手做各种不同口味的汉堡包坯子，不会玩烘焙的妈妈可以从糕点店或超市里购买汉堡包坯子，再或者直接用中式的馒头代替汉堡包坯子味道也不错哦！
用料：
225g小米山药核桃米糊
35g白砂糖
1个鸡蛋
350g高筋面粉
35g黄油
3g盐
3g酵母
少许熟白芝麻
半个牛油果
半个西红柿
2片培根
2片芝士
做法：
将小米山药核桃米糊、鸡蛋、白砂糖、盐、高筋面粉、酵母等按顺序依次放入厨师机桶中。小米山药核桃米糊是采用破壁机制作而成（30g左右小米加3个核桃仁、5片干山药片和750L清水启用米糊功能制作）；
接通厨师机桶中，先低速1档将食材搅拌均匀，再选择高速4档揉面8分钟左右后加入食用盐和常温软化的黄油，再次启用厨师机揉面10分钟左右，将面团揉至扩展阶段；
面团揉好之后滚圆放置在常温下发酵1小时左右，大约发酵至原面团的2倍大小。用手指蘸少许干面粉在中间戳个洞，洞口状态不回缩不塌陷即表示发酵完成；
将发酵好的面团放在硅胶垫上进行排气，排气完成之后平均分为8等份；
将分割好的面团分别滚圆，滚圆之后放在汉堡包模具中；
汉堡包坯子全部制作完成后放在常温下发酵45分钟左右，等待发酵完成之后先在表面刷少许鸡蛋液，再撒上少许熟白芝麻；
接通蒸烤箱的电源，选择烘烤功能，时间为25分钟，等待烤箱预热好之后将装有汉堡包坯子的烤盘放入中层、上下火烤25分钟出炉；
等待烤箱结束工作之后取出烤好的汉堡包；
将烤好的汉堡包放在烤网架上晾凉；
取2个晾凉的汉堡包，从中间横切一刀，将汉堡包分成两片；
往切好的汉堡包上铺上一层洗净切好的西红柿
西红柿上面放一片芝士
在芝士上放一片培根
在培根上面放上切好的牛油果
将另外一半汉堡包盖在牛油果上，美味的汉堡包制作完成；
成品图
请叫我裱花嘴陆师傅！
不好意思筒子们最近很久没做西点啦～
所以一直没想起来po裱花嘴
其实我裱花技术很差～全凭这两只神奇的裱花嘴啦～
（绿白奶油花由左侧螺旋形裱花嘴做出，榴莲芝士杯子蛋糕那款由右侧那个做出）
我妈妈之前也做过西点所以购置了一套，是杂牌的，有大也有小
而我所使用的低径2。5cm。尺寸应该是大号才对
裱制这些东西，我也觉得大号的好用些～
其实还有一点重要的是，裱画要手稳均匀，要裱成花朵状应该由内向外螺旋形才对～
抱歉回复大家晚了，希望对大家来说还有用吧。。。希望大家有看到我这条吧。。。orz
新一年还请多多关照哟～
用料：
1只裱花嘴
想要的任何馅料
奶油塑料裱花袋
面糊硅胶袋和布袋
过硬的东西请尽量少放馅料哦
做法：
螺旋状的仅仅只能裱topping奶油之类的，不适合裱面糊哦
这个几爪形的适合各种裱制，也是最基本的裱花嘴
油面筋塞肉（梅干菜版本），好吃易做，做它做它～
之前做了油面筋塞肉觉得好吃是好吃，但一顿吃下来有点腻，这次刚好家里有梅干菜，就加了梅干菜进去，结果神来一笔，真的好好吃。做起来也不难可以试试。
用料：
8个面筋
1个鸡蛋
320克猪肉糜
2勺生抽
勺老抽
1小勺盐
4小勺糖
1.5碗水
80克梅干菜
四五朵木耳
一小勺姜粉
一勺料酒
2朵干香菇
做法：
梅干菜干香菇木耳至少提前三十分钟泡好洗净，赶时间可用温水泡开。香菇一定不要太多，最多两三个，要不然梅干菜的香味被盖住了。
梅干菜木耳香菇提前剁碎，一定要很碎方便塞进去。加肉馅加一勺料酒一勺生抽一小勺盐两小勺糖，再加一个鸡蛋，我不爱吃生姜所以直接用了姜粉，也可以加少许生姜末进去。
肉馅搅拌上劲。
拿筷子轻轻戳开面筋，筷子转一转把洞稍开大一点点但不要太大，方便塞进去肉就行。然后注意不要从另一头穿出去，筷子在面筋里面转一转圈，刮一刮，这样能塞进去更多肉。

耐心的拿筷子把肉馅一点点塞进去吧(*￣m￣)一定要耐心哦
锅里加一碗多的水，一勺生抽一勺老抽，两小勺糖，然后把面筋有孔的那一面贴着锅底平铺进去，方便成型。
大火烧开之后关小火盖盖焖煮五分钟，然后翻个面接着煮
煮到水稍微少一点了颜色上的差不多了，就开始大火收汁。收汁的时候一边收一边拿勺子把汁淋上去，注意汁不要烧太干了。
我今天就是烧太干了不得已出锅后另调了烧汁浇上去（;≥皿≤）
出锅啦，有孔的一面朝下摆盘，藏起伤口(o｀з’*)撒葱花上去（我家没有葱花我揪了香菜放上去了）
里面是这样的～
摆拍！开吃！
巧克力碎cookies美式饼干
每次去超市都被chocolate chips cookie吸引，这次下定决心自己做，虽然与玛莎、sainsbury的有差别，但依旧很好吃。何况这些饼干拿去与小伙伴分享是很幸福的哦！
用料：
1.5cup面粉（all purpose或者中筋）
0.5tsp盐
0.5tsp苏打粉
2/3cup 大概10tbsp室温黄油
0.5cup普通糖
0.5cup红糖--brown sugar
1个鸡蛋
1tsp香草精
1/4tspcinnamon肉桂粉（可有可无）
150-200g巧克力（切碎即可）
适量各种干果水果干（自选）
做法：
准备好面粉、盐、苏打粉、肉桂粉
准备好两种糖
黄油备好，并稍微搅拌 （图片中我使用了无脂肪的健康人造黄油，margarine，但是会使cookie变得更软，如果不喜欢口感软的，还是使用黄油，如果使用了margarine或者spreadable butter，可能要多加一些干性搅拌物，如面粉）
加入糖，可分两次慢慢加入，最终目的是搅拌均匀，黄油与糖融合
加入蛋和香草精，搅拌均匀即可
打到这个程度就好
加入步骤一中的所有干料
加入巧克力碎，继续搅拌，使之均匀分布于面糊中
不要太稀，不然会在烤盘中流淌全部混在一起，也不要过度搅拌。
揉成小球放于烤盘中（烘培纸是很好的工具，省得刷烤盘咯～）
大概就是这么个湿度，千万不要过于稀，适度搅拌
放于已预热的180度的烤箱中，大概7-10min即可。过度会变脆，所以软软的就刚好。拿出来晾凉
翻过来晾凉～
凉后找容器储存即可
香辣鸭血
用料：
1块鸭血
2个酸辣椒
1个青椒
少许香菜
1根葱
2克盐
2勺豆瓣酱
1勺辣椒粉
半块霉豆腐
做法：
鸭血切块
辣椒切丁
锅倒油，下酸辣椒炒出香味
下鸭血
下青椒
加入盐，豆瓣酱，辣椒粉，霉豆腐后翻炒均匀，加水
焖五分钟收汁
加葱香菜出锅
醋溜土豆丝
家常，快炒，简单，零失误
用料：
1个土豆
半个胡萝卜
2瓣蒜
适量(喜欢酸辣口味的可以加红辣椒)醋
适量酱油
适量盐
适量油
做法：
将土豆胡萝卜切丝，蒜瓣切碎，土豆丝放入水中泡着
锅烧热，油可以比平时炒菜多倒点，以免粘锅，油温不要太高，将切碎的蒜倒进油锅，翻炒一下，放入胡萝卜丝，快速翻炒几次，下入土豆丝，一起翻炒大概两分钟，中间可以加点水继续翻炒，最后倒入适量的盐，酱油，醋调味
我这次的成品不咋样，但是味道确实不错，
这道菜简单，失误低
百香果酸奶布丁
盛夏消暑神器，容器和造型以及水果都可以根据个人爱好自行改变。
用料：
#酸奶布丁
200克酸奶
50克奶油
30克牛奶
15克糖
5克鱼胶片
#百香果布丁
60克百香果泥
120克纯净水
60克糖
10克鱼胶片
2个百香果
适量水果
个芒果
做法：
酸奶布丁：                                                                  1.冰水软化吉利丁片                                                       2.牛奶和糖上锅加热融化糖，不用煮开微热就好，加入吉利丁片，然后晾至常温                                                                              3.淡奶油打发5分微微流动性，和酸奶搅匀           4.把2倒入3中搅匀。这一步就完成了                   想做倾斜状就让杯子斜着固定到一个位置，放个容器里。然后倒入布丁液，冷藏两小时，或者冷冻一会使表面凝固就好。
百香果布丁：                                                                    1.冰水软化吉利丁片                                                        2.百香果泥➕纯净水➕糖加热融化糖，不用煮开                  3.加入鱼胶片使其溶化                                                              4.加入百香果肉以及喜爱的水果搅匀，稍微冷一下，等酸奶布丁结冻后倒入模具 。再做一些可爱的装饰点缀一下就好。
淡奶油版美味曲奇
用料：
80g黄油
8g玉米淀粉
60g淡奶油
110g低筋面粉
糖粉50g
做法：
1.黄油室温软化，加入糖粉打发，打发到颜色发白
2.分2次加入淡奶油，并用打蛋器搅打均匀
在黄油糊里筛入玉米淀粉和低筋面粉，搅拌均匀
把搅拌好的面糊放入裱花袋里，选择自己喜欢的花型挤出即可
把挤好的曲奇放入预热好的烤箱，190度烤10分钟左右
巨下饭的红烧茄子（少油版）
茄子真的是百吃不厌。我们家婆婆每次每次煮红烧茄子，就需要用很多油把茄子半炸一遍，虽然很香，但对减肥期的我和胖纸不友好啦～

其实不需要用很多油也可以把茄子做成香软的口感。反正我妈每次都这样做的。
用料：
2个茄子
3瓣蒜
2根葱
1勺老抽
1勺白糖
少许油
10克盐
1碗清水
做法：
茄子刷干净，选直的。
切成块，加入两勺盐搅一下
5分钟后挤出水
一勺老抽，一勺白糖，蒜末，搅拌均匀备用
锅里热油炒茄子
变色，微焦
倒入调好的汁，煮3分钟左右
撒点葱花
好好吃
简单美味的白菜粉丝炖羊肉
羊肉是冬季里非常好的温补佳品。羊前腿肉细嫩易炖，奶白菜鲜美带甜，粉丝劲道吸汁。三者结合是一道简单易学的美味佳肴，给寒冷的冬天带来温暖和享受。
用料：
1把粉丝
2棵奶白菜
500克羊肉
2克盐
1勺老抽
2勺生抽
适量葱姜蒜
10粒花椒
2颗大料
做法：
奶白菜2颗洗净掰开备用
龙口粉丝备用
羊前腿肉洗净加水锅中炖
葱姜蒜、花椒大料备用
羊肉煮开锅，撇出血水倒掉
加入葱姜蒜、花椒大料、老抽、生抽，小火炖30分钟
加入粉丝
加入奶白菜
炖5分钟，奶白菜变软，加入盐
继续炖2分钟
轻轻搅拌，再炖5到10分钟，时间长短根据个人喜欢吃白菜鲜嫩还是软烂来定
出锅，吃一口，鲜嫩美味，超满足：）
渊味｜网红巴斯克奶酪蛋糕
用小美制作简直太方便了，就是一个高速打细腻完事了～

六寸圆模先垫好烘焙纸，烤箱提前220度预热，面糊制作是很快的。
用料：
250克卡夫奶油奶酪
1个新鲜鸡蛋
1个蛋黄
10克（半个柠檬）新鲜柠檬汁
100克铁塔淡奶油
50克太古细砂糖
20克玉米淀粉
做法：
将250克奶酪切块、50克糖放入主锅，盖好主锅盖和量杯，设置30秒/速度5，打到右上图无颗粒状态，时间和速度都是灵活的，主要看状态。然后，如左下图加入100克淡奶油、一个鸡蛋、一个蛋黄、10克柠檬汁、20克玉米淀粉，将锅壁上的芝士刮到锅底，如右下图。
盖好主锅盖和量杯，设置1分钟/速度4拌匀。用筛子过滤，倒入装有烘焙纸的模具里。
放入烤箱烤20-30分钟，烤到表面焦黑色，我图上的烤得浅了点，大家随意。
烤好冷却后，冷藏4小时以上最好冷藏一夜再食用为佳。