xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
花拥海蛰（萝卜丝拌海蜇上海家常菜）
花拥海蛰：白玉碧透，香甜脆爽。

萝卜丝海蛰也是上海传统的一道冷拌菜，清口、脆爽，是小时候那种亲切熟悉的味道。
用料：
：萝卜丝海蛰
1根萝卜（壮实白长者）
1小碗海蛰
适量糖、盐、生抽
适量香油
少许葱花
适量胡萝卜丝（适量）
花拥海蛰：
5g白木耳
1小碗海蛰
适量生抽
适量盐、糖
香油
做法：
1:所有的食材切丝，萝卜要用壮实白长者，切成细丝，萝卜丝放盐腌制半小时，海蜇丝洗净，切细丝，挤干，浸没于冷纯水中，胡萝卜丝在热水中滚十几秒断生，挤干放凉。
2:海蜇丝，萝卜丝、胡萝卜丝挤干，抖松，麻油烧热，投入葱末爆香，一起倒在海蜇丝上，立即拌和，再加精盐，上海人喜糖可以略放些，也可以放些鸡精（我家是不吃鸡精，味道，也很好味）

随时开吃
白木耳泡发
海蛰切丝浸泡
海蛰丝挤干抖松置于盘中，香油烧热加生抽加葱倒入海蛰上
白木耳水中煮三分钟，取出放盐糖香油拌和
白木耳掰成大小均匀的花朵状铺于海蛰四周，美丽的花拥海蜇完成
小姨的焖豆角
家的味道，虽然上不了台面的菜，但是很好吃，每次必来一大碗，我不爱吃肉，瘦肉都挑给表弟吃，我只吃豆角和面疙瘩，我和表弟会完美配合解决一大碗焖豆角。。今天还发生个小故事，我对小姨说我谈个男朋友，要不我把对方八字要过来你去算算吧，要不然我们两个人觉得合适了要结婚了，一算八字不合，你们这做家长的会不会把我们拆散了啊，小姨说八字没一撇的算什么八字，想结婚都去结，没有八字不合适只有人心不合适。一句很平淡的话，这是小姨给我的家的教育，希望我能有个好的归宿吧。真正想让我结婚的原因那都是两个相互喜欢的人在一起，有一个我们两个人的小家庭，那才是我结婚的理由。
用料：
4人，看吃饭人口数量准备豆角
7瓣大蒜
2勺生抽
2克盐
适量十三香
3克姜沫
适量鸡精
适量肉粉
做法：
长豆角摘净～洗净
猪肉切块
葱切断，备用
姜切成姜末
大蒜去皮洗净拍一拍，备用
干辣椒切断
热油，放入肉块翻炒，炒至变色，
放入辣椒继续翻炒
再放入葱姜蒜继续翻炒
肉块炒至轻微焦熟，放入豆角，继续翻炒，放入适量盐，十三香，鸡精，生抽，肉粉调料调味
豆角炒至快熟时候加入适量水，漫住豆角，然后加入一勺半的面粉，铺放均匀，盖上锅盖，大火焖制十分钟
焖好之后，发现汤汁过多，把多余的汤汁倒入碗中
把面粉和豆角搅拌均匀，一锅香喷喷的焖豆角都出锅了
香菜河虾
现在的河虾很饱满，有虾籽有虾膏，很美味
用料：
适量河虾
适量香菜
适量蒸鱼豉油
少许糖
少许盐
两片姜
少许料酒
做法：
忘记拍图啦，只拍了成品图，不过步骤很简单，非常适合上班族呀
虾洗净，锅中放少许油，下姜丝，再下虾🦐，炒一会儿后放少许料酒，再放一小碗水煮一会，虾浸在汤里才会更嫩，煮开后放入香菜段，放蒸鱼豉油、糖跟盐，拌一下起锅～
好吃的不得了～
白煮蛋小老鼠
用料：
1个鸡蛋
适量胡萝卜
两粒黑芝麻
做法：
胡萝卜切片，鸡蛋三分之一处切一刀，把胡萝卜塞进去，就变成耳朵啦。
切一根细长的当做尾巴，点两个黑芝麻和鼻子，一个快手简单的小老鼠就做成啦
葡萄汁蔓越莓核桃软欧
来自原麦山丘林育玮的公众号。不过我用机器揉面，因为水分较多，没有到出膜阶段。
原方链接：http://mp.weixin.qq.com/s/stoZgvgut63cum4MUAVLxA
成品非常软，有点酸甜。
材料：
高筋面粉500g / 蜂蜜30g / 盐9g / 干酵母粉7g / 冰水190g / 市售葡萄果汁175g / 黃油25g / 
核桃碎50g / 蔓越莓碎65g / 
合计：1001g 
（此配方为5个的量
用料：
👆🏻
做法：
称量好所有材料，提前软化黄油，搅拌缸依次加入500g高粉、7g耐高糖酵母、30g蜂蜜后，再加入冷藏液体葡萄汁和冰水，进行低速搅拌成团后加入软化25g黄油，搅拌再次搅拌成团，再加入果仁，中高速达到成团。
将面团揉圆整团，撒上面粉，进行第一次发酵，40分钟。面团戳洞不回缩即为发酵完成。
发酵完成后，分切200g整圆。共5个，进行第二次发酵30分钟。(林育玮软欧包都经过三次发酵过程)

把面团用擀面杖来回擀大概三四次左右，拍掉气泡，擀成橄榄形。擀平后再卷起捏紧呈长棍型。
再进行最后一次发酵50分钟，发成两倍大即可。我发酵了40分钟已经过了~塌陷，这个可以调整下。
发酵完成后，划十字造型，烘烤前撒上面粉。上火190度下火150度，放中间层，烘烤时间12～15分钟。(根据自己的烤箱，通常软欧25分钟)
葱香桃酥
这款小点心是看了森森的方子做出来的，操作简单方便 。
用料：
80克食用油
200克低粉
40克鸡蛋液
10克葱花
2克小苏打
40克鸡蛋液
6克盐
40克糖
做法：
先将食用油、盐、糖、葱花、鸡蛋液充分混合去均匀。
将过筛后的粉类倒入。
带上一次性手套，用手拌成团。
将面团分成16克一份，放入月饼模内。
将喜欢的花片印入，排好。
烤箱预热180度，中层烤20分钟。
成品
大图。
巧克力慕斯蛋糕（6寸）
今天过生日，女儿要给我做生日蛋糕🎂，自己选了一个巧克力慕斯蛋糕，让我教她，然后过程基本都是娃做的，我拍下来了，顺便给大家写一个菜谱，这个蛋糕真的好简单，又很好吃😋
用料：
110克奥利奥饼干碎
50克黄油
3片吉利丁片
90克黑巧克力
130克牛奶
2个蛋黄
25克糖
10克朗姆酒
适量可可粉
200克淡奶油
20克白砂糖（打发淡奶油用）
做法：
奥利奥饼干碎110克放入主锅
黄油隔水融化后，倒入主锅，5秒/速9
用软刮刀将锅壁上的饼干碎刮至锅底
我今天用的是展艺6寸活底模具，将圆底取出，比量着烘焙纸，剪下一个圆形纸
将圆形底和纸都放回模具中
将主锅内的饼干碎倒入其中，然后用勺子按实压平，拿到冰箱冷藏定型
取出三片吉利丁片，泡到冷水里，一片5克，我用的是百利的
黑巧克力放入主锅，3秒/速6
打成小颗粒，融化的时间比较快
5分钟/50度/速3融化巧克力
找个容器，将巧克力液体倒出来。这时发现锅内还有部分巧克力液体
不想浪费，就加了将近200ml的牛奶
3分钟/50度/速5
一杯巧克力奶做好了，好喝极了
锅清洗以后，擦干，加入牛奶，蛋黄（要用可生食的鸡蛋，因为后面加热的温度只有45度，不足以灭菌）糖，泡软的吉利丁片，3分钟/45度/速2
混合好的液体
设置2分钟/45度/速3，然后从主锅顶部缓慢加入巧克力液体，及朗姆酒10克
混合好以后，倒入一个容器中备用
主锅洗干净，擦干水分，插入蝴蝶棒，倒入淡奶油，糖，1分钟/速3打发
用软刮刀刮至锅底，加入巧克力慕斯液，30秒/速3混合
我淡奶油打发的时间长了，有点硬，你们要注意，不同牌子的淡奶油，打出的效果也有不同，多观察
倒入模具中，拿到冰箱冷藏4小时，着急用的话，可以冷冻室1-2小时
本方的蛋糕液，正好放进一个6寸模具
冷藏好以后，先不急着脱模，用吹风机沿着四周吹一会，这样容易脱模。然后找一个杯子放底下
当时忘记拍照片了，所以今天用空模具展示使用效果，吹风机吹完，稍微用点力往下按模具，蛋糕就被顶出来了
接着把圆底模具轻轻移走，因为饼干底下面还有一层圆形烘焙纸，所以不会散，慢慢放到盘子里
适量可可粉，放入网筛中，用手抖动，散落在蛋糕表面，尽量均匀
找一个薄荷叶装饰一下，简单又好吃的巧克力慕斯蛋糕就做好了
来一块吧，冰箱冷藏一会儿味道更佳
冰汁冷面
炎热的夏天让我们没有胃口吃饭，热饭热菜很难下口，这样的天气来上一晚冰汁冷面那感觉，一个字——爽！
用料：
800g左右冷面
一大盆冷水
适量冰块
适量香菜
适量黄瓜
适量西红柿
适量辣白菜
一个煮熟的鸡蛋
一勺炒熟的白芝麻
依个人口味添加辣椒油
冷面汤：
800ml冷藏后的凉开水
200g左右绵白糖
20苹果醋
20米醋
20陈醋
1g盐
1g味精
做法：
提前将买来的冷面撕开，放入凉水里浸泡两个小时左右。将黄瓜插条，香菜，辣白菜切段，鸡蛋提前煮熟切半，将制作冷面汤的所有材料混合均匀放到冰箱冷藏。
所有材料备齐
将泡好的冷面煮软（切记！时间千万不能长！因为冷面本身就是熟的）
将煮软的冷面快速夹入冷水盆里并不断换水降温，直至凉透。
将凉透的冷面沥干，装入大碗里 （这个量差不多是两大碗），再将香菜段，黄瓜条，辣白菜，辣椒油，熟芝麻，煮熟切好的一半鸡蛋摆放好。也可以加几小块砸碎的冰块，再将冷藏的冷面汤倒入碗里。
完成，开吃
红糖糍粑
用料：
200克糯米粉
50克玉米淀粉（澄面更好）
20克奶粉
30克白糖
280克水
20克黄油（玉米油）
120克红糖（煮红糖水）
70克热水（煮糖水）
做法：
糯米粉，玉米粉，糖，水搅拌均上锅蒸20分钟，出盘放黄油搓搓（如果是加玉米油就要和面糊一起搅拌下锅蒸）
20分钟蒸好后
揉成团
搓好条状切一颗颗放黄豆粉里
红糖和水煮开
淋上裹好黄豆粉的糯米糍，超级好吃。
必会小吃，简单容易

驴打滚
凉拌牛肉
给我哥做的
用料：
400克牛肉
3勺醋
一小勺香油
一勺麻油
2根香菜
5克盐
5瓣大蒜
3克花椒粉
2克辣味精
1勺辣椒油
3克芝麻
各一半青红椒
做法：
煮熟的牛肉切好片所有菜放上面调料放好来点热油泼一下搅拌均匀即可享受
【羊肚菌花胶虫草花鸡汤】
🍄「羊肚菌」🍃为什么深受大众喜爱❓
❤因为它确实能有效增强抵抗力💪，功效堪比得上冬虫草却不用冬虫草那么贵，并且有滋阴补肾补脑，抗病毒，益肠胃的作用。重点是菌香味浓，口感极好，煲汤煮粥，焖鸡肉，样样皆可，大人小孩都喜欢的菌香

🍄羊肚菌味道香浓😋煲汤提鲜、好好味！

【虫草花的功效与作用】：
1、平喘止咳对于秋季容易干咳的人们虫草花煲汤可以滋润喉咙利于肺气肿和气管炎。
2、壮阳补肾、增强体力和精力，学习更努力更专注记忆力增加。
 3、可以降压所以对于改善心脑血管疾病的“良药”，年龄大引起的血管堵塞都有缓和的效果；
4、此外，具有消炎杀菌的作用，对于抗菌、抗炎都有明显的疗效。

【花胶的功效与作用】
活血，补血，止血，御寒祛湿。
用料：
克羊肚菌
克虫草花
克花胶
只土鸡
红莲
颗红枣
片姜
做法：
此汤滋补养颜！！！
网友研究的黑鸭配方（方子是抄的，图是照搬的）
感谢今日头条网友的分享，原版链接是：https://weitoutiao.zjurl.cn/ugc/share/thread/1660061290358787/?app=&target_app=13。我弄下来只是方便自己做，如果侵权告知删除，不好吃也不要骂我
用料：
550克鸭货
随意素菜
2片香叶
1个八角
1块桂皮
1片白芷
20个干辣椒
40粒干花椒
20粒冰糖
20克料酒
40克老抽
60克生抽
330ml啤酒
做法：
鸭货550克，哪个部位都可以，清水浸泡1小时，逼出血水。接着滤干水分，料酒，盐和姜腌制1小时
焯水。冷水下锅，敞盖大火煮沸，撇掉浮沫，捞出清水冲洗干净，滤干水分
八角桂皮白芷各1片，香叶2片，干辣椒20个，花椒30-40颗，除辣椒外，所有香料用开水泡20分钟，去掉灰尘和苦味。
准备料汁：冰糖20粒，料酒2勺，老抽4勺，生抽6勺，啤酒或水330ml
料汁，香料，鸭货倒入锅里，大火煮沸后转小火煮10分钟。10分钟后翻面，加素菜（也可不加），小火再煮10分钟，最后大火收干汤汁即可。
原创作者建议鸭货放凉了更好吃
低成本裱花练习用的假“奶油”
裱花练习用奶油霜？太麻烦。。
用淡奶油？你是土豪还需要做蛋糕嘛？
当然了，怕麻烦怕成本高又想练习裱花的话，用这个成本是最低的啦。练习一次成本不到一块钱！
ps:蛋糕油上淘宝一搜一大把。我买的是100克分装，才几块钱。
用料：
9.5gsp蛋糕油
40g水
50g砂糖
做法：
把三种材料混到一起，用打蛋器打发。打到有明显纹路出现即可裱花。
可以反复使用哦！用完如果有些软了就再用电动打蛋器打打就好。
打好可以添加适量色素进行练习。一般不会化用完不想用了就丢掉吧。千万别吃了！
奶白鲈鱼汤
人世间，唯有真爱与美食不可辜负！
用料：
条鲈鱼
片姜
根葱
适量盐
适量料酒
适量小葱花
适量香菜
适量红枣
适量枸杞
适量海带
适量香菇
做法：
1、用剪刀剪去鱼尾，鱼鳍等。 葱切成大葱段和小一点的葱段，切生姜片，香菜末。2、在鲈鱼的两边各切几刀，分别抹上盐。3、找个超级大的盘子，里面倒料酒，再放生姜、葱姜腌制半小时以上，记得在鲈鱼肚子里塞生姜、葱，这样就去除鱼腥味。
锅里倒少许油，放几片生姜，然后把鱼煎至表面金黄色或者微黄色都可以，一开始油锅不能太热，不然会粘锅。 煎好以后，把腌制用过的调料一起放入油锅炒一下下。
烧满满一壶滚烫的开水，倒入锅中，水尽量把锅加满，不然半个小时汤就熬干了，大火炖五分钟改至慢火30分钟，加入适量盐调味，再放点葱段，生姜片，海带，香菇，加入红枣适量，起锅前五分钟放枸杞，关火后放葱末、香菜。
嘟嘟嘴小河豚|卡通包教程
用料：
150克面粉
80克牛奶
1.5克酵母
15克糖
适量红曲粉
少许竹炭粉/可可粉
做法：
材料混合后揉成光滑的面团
取65克白面加入少量红曲粉调成粉色
4克面加入竹炭粉调成黑色
剩余白面备用
白面分成30克一个排气滚圆（如包馅包10克馅料），依次备好6个
粉面排气擀平，用直径大概6.5厘米的圆形钢圈抠一个圆对半切，贴在主体上部
粉面排气擀平抠一个圆贴在交界处正中间，戳个洞，示意嘴
粉面抠两个水滴，贴在两边，示意鳍
用小剪刀在上下处平着剪出刺
深色面抠出两个圆作眼睛
中间贴上眼白，完成
送去温暖湿润处发酵，发到轻触慢回弹
热水上锅蒸12分钟即可
蒜泥黄蚬子
用料：
500g黄蚬子
100g蒜
3勺糖
1勺醋
做法：
1、将真空包装的黄蚬子自然解冻，然后放在盘子里备用。
2、剥蒜，用压蒜器压好放在碗里备用，蒜多蒜少看个人喜好。（我准备了小半碗，弄好出锅时感觉多了）
3、锅烧热，倒入油，油热放入蒜泥，熬30秒至1分钟，加入4分之一蒜泥量的糖，炒一下，再加入黄蚬子，一起翻炒，倒入小半碗水，就这么熬一会儿，尝尝甜淡，不够就加糖，甜了就加水。当锅边咕嘟小泡时，就差不多可以出锅啦～
美味快手菜：荷兰豆炒腊肠
荷兰豆清脆鲜甜的口感，与香味醇厚的腊肠相搭配，是一道美味可口的下饭菜。
用料：
2根腊肠
300克荷兰豆
3个蒜头
适量生抽或者盐
少许玉米油
做法：
准备好所有材料。
蒜头剁碎。

腊肠切片。

荷兰豆择去两端的丝。
锅里倒少许油，将腊肠煎出油，肥肉部分变透明。

如果腊肠较多肥肉，得适当减少油的用量。
放入蒜蓉爆香。
倒入荷兰豆炒至变色。
放适量生抽或者盐调味。
翻炒片刻即可。
细节图。
成品图。
鳊鱼蒸五花腩
阿爷厨房
最好用春天时候的鳊鱼
用料：
榄角 陈皮
鳊鱼
五花肉切薄片
做法：
鱼割几刀
受热均匀点
底下铺五花腩
鱼上榄角粒和陈皮丝
蒸13分钟
淋熟油
旁边淋生抽
蒸好了
【虾仁蒸蛋x韭菜煎饼】
【虾仁蒸蛋x韭菜煎饼】花十五分钟做顿午饭呀
用料：
适量韭菜
2个鸡蛋
3只基围虾
适量面粉
适量盐
适量菜籽油
做法：
基围虾焯水，凉水冲下，剥出虾仁。备用
鸡蛋，搅拌下，加水，继续搅拌，加一点菜籽油，盐，搅拌下，倒入容器内。用保鲜膜封好，等蒸笼上汽了，放入蒸笼，蒸十分钟。
十分钟后拿出，放入剥好的虾仁。完成。
胡萝卜，韭菜切碎。
面粉，鸡蛋，加水，搅拌至表面光滑。倒入胡萝卜，韭菜碎，少许盐，味精，搅拌均匀。
面糊倒入不粘锅，两面都要煎。煎好后，切成片。完成。
榴莲奶油蛋糕
大宝贝突然想吃，没办法，三百多块的榴莲做蛋糕真的有点可惜，但宝贝高兴就好
用料：
八寸一个戚风蛋糕
若干榴莲肉
雀巢两盒淡奶油
若干m&m巧克力豆
做法：
戚风蛋糕切三片
一层淡奶油，一层榴莲肉
涂抹淡奶油
曾打算裱花，但雀巢淡奶油不给力
突发奇想撒一把巧克力豆
装盒，有没有点高大上啊！
海米冬瓜
用料：
克冬瓜
克虾米
做法：
冰箱里拿出来的海米泡泡软
冬瓜不要切得太薄
热锅 倒油
放葱 倒冬瓜
放虾米 
泡虾米的水也倒进锅 
倒水 焖煮 
盐和味极鲜 出锅
炸红薯片
前些天出去玩，在川越看到有卖这个炸薯片的，颜值不错，但排队时间太长了，没能吃到。就像着这颜值高的红薯片是否自己搞一个呢，就试做了一把，成功了。正好我姐希望我给她搞个方子，参照日文网站写了这个。
用料：
1个红薯
适量淹没过平底锅食用油
少许食盐
做法：
用刮皮刀像刮皮一样刮片，尽可能刮厚点。太薄不好。手切不均匀。
放入冷水，尽可能清洗干净。
用厨房用纸尽可能吸干水分
下油锅小火慢慢炸，边颜色微变就OK。炸到差不多甩干油，撒上点盐。
一定要尽可能控干净油，否则不脆。
花式寿桃包（木糖醇）
来“下厨房”这么多年从来没发过菜谱，一直在默默的跟各位大师学习、模仿，今天这篇只是记录，多年前在新闻上看到这样的图片，原图还有仙鹤（我做不出来，哈哈）明天是母亲的70大寿，所以记录下方子，以便以后查找！如有雷同或不对的地方，请各位勿喷！                                          因父母患有糖尿病，此方用的是木糖醇！成品面团微甜！豆沙里加的也是木糖醇！
用料：
600克低粉
60克木糖醇
6克酵母
270克温水
适量抹茶粉
适量红曲粉
适量豆沙馅
做法：
1、把面粉、水、酵母、糖混合，揉成光滑的面团。（我用面包机揉的）此方水量较少，用手揉的同学千万忍住不可多加水，面团硬了才能做造型哦⊙∀⊙！
2、分成8个30克的小剂子，图中是分了10个的（是想偷吃两个，哈哈！）盖上保鲜膜
3、取200克面团擀成圆薄片，大小要比你的蒸笼外圈小一圈。我的蒸笼直径是29 cm
4、用刀或刮板在面片外圈划印，两下轻印，第三下切断，接着用手指把末端捏紧，然后放进蒸笼里。（建议面片切割前先放在蒸垫上再切割，不然切割好的面团会很不听话，拖到蒸笼后会乱的一团糟很崩溃的。）（强迫症的我就整理了好长时间呢！）接着盖上笼盖静置！
5、8个小面团包上豆沙馅（不要包太多）搓成水滴状，用筷子轻轻压痕
6、取20克左右面团加适量抹茶粉揉均匀，擀成长方形薄片，用刀切三角形或整形成水滴形，用牙签或刮刀轻轻按出叶片的纹路，然后粘水帖到桃胚上，最好对称。
7、取258克左右面团包上豆沙馅整形，方法同上，全部做好后先把大桃放中间，小桃对称对应的放面片花边上！可用牙刷轻轻刷些红曲粉，也可出锅后再喷上去！
8、取2克左右面团加适量红曲粉揉均匀搓成细长条，粘水贴到寿桃上。字的大小事先要比划好
9、盖上笼盖静置30分钟左右，如果你手脚慢，已经做好超过一小时了那静置时间短些，10分-15分钟左右，冷水上锅中小火水开后再蒸20分钟，闷5分钟出锅！
出锅啦！美美哒！萌萌哒！
祝妈妈生辰快乐！
肉末四季豆
用料：
适量四季豆
适量四季豆
适量糖
1个青椒
做法：
四季豆洗干净切段
油开后加入肉末炒至金黄，加入准备好的四季豆和青椒
四季豆炒熟后装盘
蒜蓉油麦菜
最简单的菜
用料：
把油麦菜
克盐
蒜
做法：
先炒一点蒜，炒出蒜香味，下油麦菜，放盐，再放一些蒜末，出锅。
瑶柱蒸节瓜
瑶柱＝干贝
节瓜味甘，性平，能生津，止渴，解暑湿，健脾胃，消肿等功效，是炎热夏季的理想蔬菜。
用料：
一个节瓜
30粒瑶柱
适量盐
适量淀粉
适量食用油
一片姜片
适量生抽
做法：
瑶柱加姜片加温水浸泡10分钟。（赶时间，肚子饿了，所以没泡太久，一般情况下，至少要泡半小时以上。）
节瓜去皮，切1.5厘米左右的厚片，挖去瓜囊，洗净备用。
把节瓜摆在盘子里，再把泡好的瑶柱塞入瓜洞里。
蒸锅里，水开后，放入瑶柱节瓜，大火蒸15分钟，熄火。另起一锅，倒适量食用油，一点点盐，一点点生抽，再把蒸好的节瓜盘子里的水倒入，用水淀粉勾一个薄薄的芡汁淋在瑶柱节瓜上👇
这个季节的节瓜最好吃啦😋
鲜虾瘦肉鸡蛋饺（宝宝辅食）
勤劳的一次多做一些，放冰箱零下18度以下冷存可以放一个月。每次不想或者呢，时间做菜，拿两个出来蒸熟给宝宝当菜吃，很不错哟！
用料：
约100克瘦肉
8-10个去线虾仁
3-5个鸡蛋
2勺淀粉
2勺宝宝酱油
适量盐
适量香菇粉
做法：
去线虾仁，瘦肉洗干净备好
瘦肉切片放入搅拌机，加入虾仁。加淀粉，宝宝酱油，盐，香菇粉
打烂搅碎。
喜欢的话还可以加点大白菜
3-5个鸡蛋打散
蛋液过滤
七孔锅小火刷油
倒入薄薄的一层蛋液
轻轻的把肉馅放在上面
掀起一半盖上
两面微煎一下压一下边封口，就可以拿出来放盒子里冷存。不需要把肉煎熟。
需要吃的时候，拿出来蒸10分钟就可以了。
有需要的可以添加咨询
8寸编辫式披萨饼皮
此配方是3张-4张8寸饼皮。
用料：
300克高筋面粉
120克低筋面粉
5克盐
30克白糖
5克酵母粉
210-230克牛奶
30克橄榄油
做法：
高筋和低筋混合均匀，放5克盐，搅拌，白糖搅拌，酵母粉搅拌，用30度温牛奶活面。
活成面絮状，倒入30克的橄榄油！没有橄榄油可以用黄油或者玉米油，克数是一样的。
下手，将面团揉成光滑面团！盖上保鲜膜，室内温度28度发酵40-60分钟，发酵两倍大。
用手指按个洞，不回缩不塌陷，发酵就完成了。
重新拿到面板，揉一会儿。
用擀面杖排气。
平均分成3份或者4份的面剂子。揉成圆，用擀面杖一点点把面团擀成10寸大小的面饼。（如果喜欢口感厚的饼，就做3张，如果喜欢薄的，就做4张）
家里没有8寸的慕斯圈，可以用8寸大小的锅盖。然后用刮板四周切割平均若干份。
按照视频操作依次编辫！
编完的样子，把编的边缘接口处，按紧。
用一个叉子，扎眼。（扎眼的作用就是让面饼更加蓬松软）一张防粘纸放入烤盘中，用保鲜膜盖上，让面饼醒一下，醒10分钟就可以，醒的时候可以做下一张
烤箱提前预热，200度4-5分钟，建议烤箱底部放一碗热水，保湿作用。时间到就把饼皮拿出来，彻底晾凉！不要考虑有没有熟透，因为我们做披萨还是要二次烤的。
如果像我一样，做完，没有马上想吃，那么就把烤好的饼皮彻底晾凉后，放入保鲜袋中，冰箱冷冻起来。等想吃的时候，饼皮从冰箱里拿出来，放在室内缓5分钟就能做披萨了。如果想现在做完饼皮就做披萨请继续往下看。
提前准备自己喜欢的蔬菜和肉，家里没有培根用的香肠，香肠可以提前加点盐翻炒出锅备用。
披萨酱是我自己提前用两个中不溜的柿子切片，一个洋葱切块，放入适量的盐腌制5分钟。3-4瓣的大蒜，和柿子洋葱一起用老式的榨汁机，榨成糊。然后准备60克的牛肉或者猪肉（看个人喜好），用绞肉机绞出肉沫。锅中放入少许油，把肉沫小火炒香，放两勺生抽，一勺老抽，加少许盐炒变色。加入两勺白糖，也就是20克左右。翻炒，倒入洋葱柿子糊，中小火把糊多余的水分炒干，不停地翻炒，炒成酱。关火，倒入适量的黑胡椒粉，翻拌均匀，倒入碗中彻底晾凉，密封起来，放入冰箱冷藏，密封好的话，能冷藏1个月！如果嫌麻烦，就涂抹一层番茄沙司吧！
按照个人的喜好预备菜，提前切好，然后提前把蘑菇，洋葱，用锅炒干，稍微一丢丢的盐，炒半熟不熟的样子吸干多余的水分。玉米粒和豌豆粒焯水2分钟，沥干水分。应该是青椒丝，家里没买，用的尖椒，把尖椒里面的籽扔掉，清水洗干净沥干。我备料比较多，比较能吃，如果不喜欢这么多菜，可以少放些。一定要一层披萨酱，一层马苏里拉奶酪，一层洋葱丝，一层马苏里拉奶酪，依次顺序摆放。提前预热烤箱200度12-15分钟，建议烤箱底部放碗热水，保湿作用！我用的是上烤风机下烤。每个烤箱不一样，按照自己家的烤箱看时间！烤完拿出来，撒上适量的黑胡椒粉。
一定要趁热就吃，刚烤出来的口感非常好，拉丝效果很明显！凉了就没有拉丝效果了！
烤牛排意面~烤锅版
新入的小苹果陶锅，很适合做一人食，今天这个牛排意面真的挺不错的，底部是蔬菜，中间是意面，上面是牛排，有荤有素营养比较全面了。

这个是懒人菜，超适合我的嘻嘻
蔬菜可以自由变换，家里有啥就放啥。调味料也是比较随意的，看个人喜欢了。
用料：
一块牛排
半个土豆
半个番茄
四分之一个洋葱
适量青菜
一把意大利面
适量番茄酱
适量黑胡椒酱
适量粉盐
适量油醋汁
做法：
1:锅子提前泡水至少半个小时。
2:牛排用黑胡椒酱，粉盐，番茄酱腌制半个小时。
3:意面煮几分钟，土豆也是，去皮切块煮几分钟备用。
4:意面煮好盖盖子备用。
5:然后准备蔬菜。
6:番茄，洋葱，青菜切块。
7:把蔬菜铺在锅子底部，倒点油醋汁，也可以用其他调料，看自己喜欢。
8:铺一层意面。
9:最后把腌制好的牛排切块，铺在最上面。
10:盖好盖子。
11:烤箱不用预热，直接烤锅放进去，调上下火200度一个小时。
12:最后十分钟可以拿掉盖子烤，全程盖盖子也可以。
13:香喷喷的牛排意面就完成啦，吃的时候拌匀了吃，因为底部的蔬菜已经变成浓稠鲜美的汤汁了，超好吃又方便哦。
银耳红枣汤~轻易就能做好
让时间成就美味，我平时工作比较忙，花不起太多时间做饭，一忙就忘了锅里煮的啥，不经意间成就了一碗好汤。

你只需要动手几分钟😁😁😁
用料：
半朵银耳
5颗红枣
20粒枸杞
15克冰糖
300克水
做法：
银耳泡发
洗好红枣，枸杞
水，银耳，红枣，枸杞放入电饭煲，煮粥模式35分钟，然后忙工作去。
粥好后，保温15分钟，其实是因为我经常忘记了它，所以有延迟15分钟开锅，放冰糖。
继续保温，回去工作，一个小时后工作忙完了，汤就好了。
忙完了，犒劳一下自己，美美的心情，美美的享受。
便携简单的早餐～泡面
用料：
方便面1袋
鸡蛋1～4个均可
做法：
锅注开水或凉水烧开，放入方便面和方便面调料包，铺上蛋液。
稍等片刻鸡蛋凝固就好了
鸡蛋火腿小夹饼
用料：
2个鸡蛋
片
6片火腿
6夹饼
做法：
蒸夹饼，超市买来的，有点像肉夹馍的馒头啦，口感很不错
煎鸡蛋并且热一下火腿【打鸡蛋的时候记得打一点黑胡椒和盐，否则没有什么味道，口味淡的人可无视】
夹肉加鸡蛋，有其他的也可以啦，自由发挥
清蒸鲫鱼
憋了一个冬天没有钓鱼，天气稍微转暖就按捺不住了，春不钓鲫的道理都懂，所以只带回来一条解解馋，作为一名钓鱼爱好者每次都是只取所需，大部分放生，享受的是钓鱼的过程，至于用来美食也是这种快乐的延伸，放大了快乐！
用料：
1条鲫鱼
两片切丝姜
1勺蒸鱼豉油
1段切丝葱
五克盐
1勺料酒
一勺生抽
适量花生油
适量青红椒丝
做法：
自己钓的野生鲫鱼一条
洗干净背部开几刀，葱姜料酒生抽少许盐腌制半小时
盘子下面铺姜片放鱼
水烧开放蒸笼大火七分钟，（根据鱼大小可以调整）关火捂五分钟（很重要）
开盖倒出下面的汁水
倒入蒸鱼豉油、生抽，摆好葱姜辣椒丝
炒锅加入花生油烧热浇上ok👌
开吃！
味道极其鲜美
子姜血鸭
一吃就停不下来，超级下饭菜，这几天一直做不停，分享给厨友们，大家多交流，多支教！🍻
用料：
半只鸭
半斤仔姜
一抓干辣椒
两个八角
一小块桂皮
一大勺剁椒
一杯米酒
五六瓣蒜头
适量葱段
两根生沙姜
一小袋＜卖鸭子的地方有赠送的＞鸭血
适量盐，油，鸡精，酱油，
做法：
蒜头，老姜，干辣椒，八角，桂皮，生沙姜，切好备用。
子姜切片或粗丝，鸭肉剁小块，肥的皮切下来，切成丝。
烧锅，不用放油，倒入鸭肉，炒干鸭的水份，略出油，盛出。
倒入肥肉丝煸炒，炼干油后，再加一点油，放入所有大料煸炒，倒入炒好的鸭肉翻炒，加盐，翻炒，加酒不动冲出酒味，再翻炒，加点酱油炒匀。
放入子姜，翻炒，再加一点盐＜子姜的＞
加入少许水，加盖焖五分钟，翻炒再加少许水再焖五分钟，焖干水，再加一次水，翻炒，加入剁椒，葱段，鸡精，翻炒，＜可以尝下味道＞最后，一边翻炒一边浇鸭血，炒匀，起锅装盘。😋😋
凉拌海带豆皮～夏日黑白配
营养又开胃，搭配上少量胡萝卜丝，又添颜值😀
         关键 so  easy！
用料：
适量海带
适量豆皮
小半根胡萝卜
3瓣大蒜
适量生抽
适量香醋
适量辣椒油
适量香油
适量糖
适量香菜
做法：
海带，豆皮泡软、洗净。锅里烧水，分别烫一下。之后放入凉开水凉一下，捞出来沥水。
胡萝卜最好油里煸一下，营养口味更好。
把蒜剁成末 ，加上所有调料在小碗里调匀了，拌入菜里。最后上面香菜点缀（我这里没放）😜
不想烧菜的日子，烧个菜饭，拌一个菜，来一碗汤，得嘞！
酸酸甜甜草莓果酱_铜锅版
草莓是每个孩子都无法抗拒的美食，熬成果酱可以让孩子们在每个美好的早晨开心的抹在面包上，美美的吃完开开心心的去幼儿园。
另外，果酱的营养也是相当丰富的，可惜外面卖的果酱既添加又高糖，还是自己熬一点更加放心。
用料：
900克（去蒂净重）草莓
半个柠檬柠檬汁
220克幼砂糖
做法：
买来新鲜草莓，清洗干净，最好清水浸泡十分钟，以便把草莓上面的脏东西泡下来，然后多冲洗几遍。
去蒂，用厨房纸吸干草莓上的水分。
放在铜锅里，我没有切碎，因为喜欢草莓酱带有大块感，不喜欢的可以把草莓切块。
加入220克砂糖（这个草莓量220-300克都可以，糖增加保质期，但自己吃，保质期短一点无妨，健康最重要），略搅拌，使砂糖与草莓混合，挤入大半个柠檬的汁，封上保鲜膜放在冰箱浸5个小时以上，可以隔夜，析出果胶即可。
差不多如图状态，即可开始熬。熬之前把需要的果酱瓶子用开水煮五分钟，晾干，为的是充分给瓶子消毒，也可洗干净后用烤箱烤几分钟。
中小火熬，熬制果酱上面出现大量白色泡沫，用勺子去掉，继续中小火熬制如图状态，略粘稠，改小火慢熬。需全程注意搅拌。
这个状态就差不多了，小心观察。可取一个盘子，滴几滴果酱，放进冰箱冷藏室三四分钟，拿出来看一下状态，不流动基本就可以了。
果酱装瓶，倒扣，放凉，放在冰箱冷藏即可。
保质期20-30天没问题，时间再长我一般不怎么吃，其实也没坏。
吃起来吧
生煎包
用料：
400克面粉
200克水
5克酵母
5克（可省略）泡打粉
2克盐
黑芝麻
葱姜水
200克肉
做法：
面粉、水、酵母，泡打粉和成团进行发酵。（不同品牌面粉吸水性不同，慢慢加哦！最好取一点温水化开酵母，有利于发酵。）
面团发酵的过程准备肉，个人不爱吃肥肉所以基本都是瘦肉。肉加料酒，生抽、蚝油、盐、葱姜水（葱、姜切小段用水泡出的水）搅拌机打成泥，用刀剁的话先把肉剁完再加调料搅拌。如果有皮冻加进去会流汁更美味，也可以加点卤鸡爪留下的汤汁。
面团我分成20g左右一个，加肉包好
皱褶那种我包得不好，就包成圆圆的
白白胖胖，感觉也蛮可爱
醒发个20分钟左右
吃不完我把它放冷冻了
平底锅放油，煎至底部焦黄
加半碗水盖上锅盖。煮到水干，七八分钟左右。发出劈劈啪啪的声音，撒点芝麻和葱闷一会儿即可。
出锅
一人份早餐
自制豌豆苗
豌豆苗味美营养，深受大家的喜爱，但是大家又担心市场上的豆苗不安全，那么我来告诉大家怎么自制美味营养的豌豆苗吧！
用料：
一小碗豌豆种子
一个篮子
一张厨房用纸
一张毛巾
一个喷水壶
做法：
豌豆种子泡水一晚上，篮子底铺一张厨房用纸，再铺上泡好的豆子
用毛巾盖起来
每天喷两三次水
这是种在瓦罐里的，不见光，所以没有绿色
长高了！
长密了！
可以收割了，而且可以隔2茬。
留一个芽，过段时间就可以再割一茬了！
丰收
清甜
仔姜啤酒鸭
深更半夜给自己和闺蜜做的一道下酒菜
用料：
新鲜花边鸭
瓶1啤酒
1勺酱油
3个青椒
1小把花椒
半斤仔姜
做法：
用开水焯鸭 去掉血水

放菜油 烧至七成热下鸭子 放花椒 放蒜 把鸭子煸干 倒入少许生抽增加鸭子的香味跟上一点色 加糖提鲜

倒入一瓶啤酒 淹过鸭子 大火烧开转小火把鸭子烧耙  下仔姜跟青椒转大火 把汁水收干 放鸡精盐
【酱香饼】
一份酱香饼，勾起了我学生年代的记忆，单纯又无忧无虑，初恋男友的一份酱香饼，就会感觉幸福的拥有了全世界，学生单纯的年代真好，事实证明食物真的是有灵魂和记忆的！
用料：
面团
300克中筋面粉
2克盐
70毫升开水
70毫升凉水
酱汁
半个洋葱
1头大蒜
2勺黄豆酱
1勺番茄酱
1块生姜
2勺豆瓣酱
1勺白糖
1勺蚝油
1勺辣椒粉
半勺花椒粉
适量清水
适量白芝麻
适量葱花
做法：
1、先来揉面，中筋面粉300克、盐2克，先加70毫升开水和面，再加70毫升凉水，半烫面做出来的饼即柔软又劲道，上手揉成一个光滑的面团儿后，盖上保鲜膜松弛30分钟；
2、面团儿松弛的时间我们来做酱汁，洋葱半个、大蒜1头、生姜1块，一起打成末，倒出来备用；
3、另准备一个碗，加一勺番茄酱、两勺黄豆酱、两勺豆瓣酱、一勺白糖、一勺蚝油、一勺红红的辣椒粉、半勺花椒粉，最后来小半碗清水，拌匀；
4、起锅热油，油多倒一点，顺便把后面要用的油酥也一起做了，碗中一大勺面粉，浇上热油，拌匀后就行了；
5、锅里剩下的油加葱蒜姜末爆香，再倒入我们调好的酱汁，用小火慢熬5分钟，出锅前撒上白芝麻，万能的酱汁就做好了，这个酱真的是超级的好吃；
6、松弛好的面团儿取出来，不用揉直接分成三份，擀开擀薄，倒上油酥抹匀，然后分成八份，中间不要切断，每一片都向中间折叠包裹起来，最后整理下 ，三个面团儿都是同样的操作；
7、全部做完以后从第一个包起来的开始擀，再次擀成薄片，怕漏油酥就在面板上撒少许的面粉；
8、起锅热油，放入面饼，小火煎，一面煎到金黄翻面，煎至两面金黄焦脆就可以了，我擀的已经算很薄咯，小火差不过五分钟就熟透了；
9、关火刷上酱料，这个真的是灵魂之处，最后撒上葱花就大功告成了，切块后就可以开吃啦。
这么薄的饼竟然有这么多层，浓郁的酱料鲜味搭配脆脆的口感，比我想象中的还要好吃。这味道让我回忆起了学生年代，那个单纯又无忧的时光，食物真的是有灵魂和记忆的！你们喜欢吃酱香饼吗？
「面」日式炒乌冬
用料：
乌冬面
猪肉
卷心菜
胡萝卜
青椒
油
盐
黑胡椒
日式甜料酒
清酒
生抽
木鱼花
高汤或水
鸡蛋
做法：
乌冬面煮熟，凉水冲洗，沥干水分。
猪肉和各种蔬菜切丝。
锅中油热，加猪肉炒至变色，倒入蔬菜，加盐继续煸炒。
菜煸软后倒入沥干水分的乌冬面。加入甜料酒，清酒，生抽，高汤或水，稍煮后加入黑胡椒。
待水将近煸干关火盛出，撒上木鱼花。有红姜等其他日式小菜可以同时佐用。
煎荷包蛋：油热打入鸡蛋，撒盐，待蛋白凝固后加入一匙水，盖盖子焖半分钟即成。
『荤』爆炒鱿鱼
用料：
3片鱿鱼
半个洋葱
2个尖椒
3个小米辣
姜 适量，蒜 3个
盐，鸡精，白糖，生抽，老抽，蚝油，郫县豆瓣酱，花椒粒
做法：
洋葱 切块，尖椒/小米辣 切丝，姜/蒜 切末
☞鱿鱼肚(白色面)切十字花刀，然后切条

☞锅中烧水，水开放入鱿鱼条，焯水30秒
☞锅倒底油，放入姜/蒜末 炒香，放花椒粒1勺，豆瓣酱1勺，炒出红油

☞放入洋葱/尖椒/小米辣，翻炒1分钟，放入鱿鱼，盐半小勺，鸡精1小勺，白糖1勺，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，翻炒1分钟，出锅
🐡大火快炒
红糖开花馒头红糖馒头牛奶馒头
用料：
克红糖
克水
克面粉
克牛奶
克酵母
克中筋面粉
做法：
反复揉面团不粘手放入烧锅水用隔板放着醒发，记得盖上锅盖。大概半小时左右可以发成图片状
红糖面团一样醒发后，像包包子一样把红糖面团包在牛奶面团中，放上锅醒发后用刀划十字
蒸煮十五分钟
经典意大利番茄肉酱
今天和大家分享我家万用的意式番茄肉酱方子，非常经典！材料简单，做起来也不复杂，但味道超级超级棒！！

熬好的肉酱可以做意面（Beef Bolognese Spagetti），意式千层面（Beef Lasagne），熬得浓稠一点还可以做pizza！ 

欢迎关注我的微博：爱-米粥 
每天上传好吃的和做菜心得～
用料：
500g牛肉碎
1罐约450g蕃茄罐头（或大个新鲜番茄4-6个）
1个洋葱（中等大小）
2瓣大蒜
4大匙番茄糊
1大匙意式香草
适量盐，黑胡椒
2大匙橄榄油
做法：
锅中火预热，放入2大匙橄榄油，放入切碎的洋葱丁炒香，保持中火翻炒大约3-4分钟，至洋葱变软，然后放入蒜末翻炒出香味（Tips：不要一开始就放入蒜末，否则等到洋葱炒软的时候蒜末已经焦了会发苦）
放入牛肉碎，开中大火继续翻炒，牛肉可能会出水，没关系，大火一直翻炒
直到牛肉都变成棕色，没有什么水分了，加入少许盐和黑胡椒
加入番茄罐头和番茄酱，翻炒均匀
根据番茄罐头的浓稠度加入适量清水，开大火煮开，转小火盖盖子煮2个到2个半小时，中间时不时搅拌一下
这是我熬了两个半小时后的浓稠度，适合做千层面（如果做意面或是pizza可以转大火收一下汁到浓稠）
熬到自己喜欢的浓稠程度，加入1大匙意式香草，根据口味放入适量盐和黑胡椒，搅拌均匀就做好啦！
超级香浓的芝士奶酥小饼
前几天参加某亲友的婚宴
餐桌上的点心盘里有类似这样方形的芝士饼干，入口浓香
很可爱的韩文包装袋
浏览网页的时候在王森的博客看见一款芝士块
脑洞一下做试试没想到味道很惊艳
配比跟原方有些出入，原型小伙伴可以去博客找找
用料：
110克无盐型发酵黄油
80克糖粉
1小撮盐
35克全蛋液
210克低筋面粉
18克奶粉
50克帕玛森芝士粉
1个蛋黄（刷表面）
做法：
黄油切薄片室温软化充分
加入糖粉和盐
用刮刀压拌均匀
用打蛋器搅打均匀至颜色变白的乳霜状
分次加入全蛋液，搅打均匀
每一次都要充分搅打均匀再加下一次，直到蛋液加完为止
筛入低筋面粉和奶粉
加入芝士粉
用刮刀压拌至无干粉，成团
16*25的烤盘铺油纸
将做好的面团放入烤盘
用小的擀面杖擀开，呈匀称的方形面片
一颗蛋黄打散
均匀的刷在面片表面
用叉子叉一些均匀的小孔，防止烘烤的时候鼓起
如图
放入充分预热的烤箱中层
上下管170度烘烤25-30分钟即可
出炉
小心的取到冷却架或者木板上稍稍冷却
切成大小合适的方块即可
芝士的香气非常非常浓郁，烘烤的时候整个房间都是浓浓的芝士味道
虾仁玉米鲜肉馄饨
某某人点名要吃的，反正也是要做，直接拍图写成菜谱
用料：
没数馄饨皮
随意虾仁
适量肉
适量玉米粒罐头
个鸡蛋
克水
适量盐
适量糖
微量白胡椒粉
适量鸡精
适量食用油
做法：
虾去沙线，即使买的开背的虾，各位小主也要片开，挑出沙线脏物。
食材
备料:玉米粒罐头半碗，清洗攥干一下，虾仁去沙线切小丁（看个人的喜好，我是不太大的丁），肉馅儿剁好后加入一个鸡蛋，顺时针搅打，再分三次加入适量的水，也是顺时针搅打，变成微稀的状态，这时加入虾仁丁，玉米粒，开始调味儿，加入适量的糖，盐，超微量的白胡椒粉，鸡精，也是顺时针搅，可以微微尝一下，自己调整，最后加入点玉米油或者其他食用油，也是顺时针搅打混合好，千万别用花生油，味道太重
肉馅加入鸡蛋
肉馅儿调成这种状态，加过鸡蛋和水的，微稀
馄饨馅儿的成品状态
准备半碗水，馄饨皮正中放入馅儿，不要贪多，四周围抹上水打斜对折，如图，画圈的部位叠起来，就是如图中的元宝馄饨
成品
惹味家常小菜 🐂榨菜蒸牛肉🐂
非常適合配飯的   榨菜蒸牛肉
用料：
200g新鮮牛冧肉200克
1包榨菜
見前面牛肉醃料: 生抽 1茶匙 糖  少許 粟粉 1茶匙 麻油 1茶匙
做法：
準備好材料
將牛肉用醃料攪勻醃5~10分鐘。
將榨菜絲洗凈均勻擺入盤內。牛肉平鋪在榨菜絲表面。
將榨菜絲洗凈均勻擺入盤內。牛肉平鋪在榨菜絲表面。
鍋中入水澆開（記住一定要燒開）把醃製好的牛肉放到鍋里蒸，用大火蒸約四分鐘至僅熟便可，蒸過久會不滑，表面撒上蔥花裝飾即可。記得煮多兩碗米飯哦。
酸菜排骨炖粉条
第一次吃东北酸菜还是在大肯国，在中国超市偶然看到了东北酸菜，丹丹就不惜重金（好多中国料理原料漂洋过海，身价翻番呀)买了回来。回到家丹丹包了酸菜水饺，后来又做了一次酸菜炖肉。
    回想起来，那时候丹丹教我们蒸馒头、蒸包子、各种菜品，聚餐时主厨掌勺，好不能干！多贤惠聪明的姑娘呀！丹儿现在定居上海，有了幸福的小家，有了一个可爱漂亮的女儿，米菲事业也做得风生水起～
    想念那个温馨的Zambia12＃，想念丹丹做的每一餐，想念那些可爱的人儿～😀ོ
用料：
800克排骨
200克酸菜
1个八角
5片姜
2勺料酒
1把粉条
6克盐
4勺生抽
1勺五香粉
适量花生油(猪油)
做法：
我买的是稻香村的东北酸菜，口感比较纯正，两人份的排骨用半包酸菜就可以了。
排骨凉水入锅，放入姜片两片，料酒，大火煮沸，撇去浮沫，转中小火，焖炖一小时左右（看自己牙口，喜欢吃烂一点儿的可以多炖会儿）。
准备好配料，红薯粉条提前用温开水冲洗浸泡，泡软一点。
锅内放入底油（最好是猪油，可是我还不太会煸猪油），油热后放入八角，姜片，葱段（蒜末也可以)，出香后倒入排骨，炒至两面金黄。
放入酸菜，翻炒均匀，再加入五香粉，倒入生抽酱油，继续翻炒均匀。加入适量水，没过排骨，大火烧开，转至中小火，盖盖儿，焖炖20分钟。放入浸泡过的粉条，翻炒均匀，盖盖儿再炖10分钟左右。
出锅前放入适量的盐，翻炒均匀，出锅装盘。
哒哒～配上鸡蛋汤和沙拉🥗，荤素搭配，好吃不贵～
哈哈 私心小图 丹儿可爱的恬妞～让妈妈养的多好呀！
清淡菜 黄瓜炒土豆丝
今天网上跟闺蜜哈拉，说到一会儿做晚饭，想配个清淡点儿的炒菜，不知道做什么。我说:“吃黄瓜炒土豆丝呗，清香爽口的。”
闺蜜很惊讶的问:“黄瓜也能和土豆丝炒?” 
“很奇怪吗?黄瓜和土豆都是百搭菜，为什么他们不能搭档啊，而且我常做，家人都挺爱吃的呀。到下厨房随便搜一下菜谱就做呗。” 然后我自己搜索想发给她，发现搜索居然木有木有木有这个菜!!
那我必须补这个缺呀。其实我也不是很会做菜，又第一次写菜谱，大神们多包含哈。
用料：
1根黄瓜
1个土豆
4瓣蒜
3颗花椒
2个干辣椒
1小段大葱
少许盐
少许白醋
少许蚝油
做法：
黄瓜洗好，切片切丝。
土豆切丝，过水两次，沥水备用。
蒜末，葱丝。
温锅，凉油放干辣椒、花椒，看变色后捡出。(为什么捡出它们?是因为我本身不太能吃辣，而且这道菜清淡，我只想借炸过辣椒的香味，没想沾染辣味。)

没有辣椒和花椒，要快速放蒜末(准备量的一半，另一半出锅增香用)、葱丝。
先放土豆丝，中火炒至变软，加盐少许。
加入黄瓜，炒半分钟，这时可能会有一点水出来。
放入蚝油和留下的另一半蒜末，淋一点点白醋，大火炒到锅底没有明显汤水。
这就出锅啦~
香蕉小蛋糕
香蕉营养丰富，鲜果肉质软滑、香甜可口，是广受欢迎的热带水果。它比黄油蛋糕要轻，吃下肚里，没有一点负担。另外，压制香蕉泥的时候保留一些小颗粒，还能吃到满满的香蕉泥，这口感不要太满足哦！-麦子厨房
用料：
材料：（份量：14个 | 小红锅心形小蛋糕烤盘 | 时间：8分钟）
160g低筋面粉：
80ml牛奶：
30g玉米油：
1个鸡蛋：
30g白砂糖：
3g泡打粉：
1根（约190g）香蕉：
做法：
湿润软糯
将香蕉放入调理盆中压泥，留点颗粒最好。
加入鸡蛋、牛奶、玉米油和白砂糖，
搅拌均匀。
3、筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀成面糊。
4、小红锅装上心形小蛋糕烤盘预热完成后，舀入约28g面糊，
烘烤8分钟，取出置于晾架。
啖啖香蕉，口感柔软！
蛋糕水果酸奶杯
昨天烤个蛋糕片，就着酸奶吃，感觉味道不错，再加点水果，做个酸奶杯吃，好爽😊
用料：
适量酸奶
适量水果
一块蛋糕
适量蜂蜜
做法：
准备食材，把水果切成丁，浇上蜂蜜拌匀。
将蛋糕切成丁
杯子里先铺一层蛋糕丁
蛋糕丁上浇酸奶
酸奶上撒一层水果，然后再重复做一遍，酸奶杯就做好了。
核桃饭团
时间：约20-30分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料：
60g生核桃
200g大米
10g酱油
10ml酒
250g水
做法：
生核桃用密封袋装起来，用擀面杖敲碎。
然后依次加入大米、核桃碎、酱油、酒、清水放入电饭锅中，开启煮饭模式。
饭煮好后，用饭勺翻一翻，等微微冷却，用手捏成一个三角形饭团即可。
Mulled wine 冬日热红酒
mulled wine并不是只有圣诞才能喝的（懒癌晚期拖到新年才写菜谱的借口），寒冷的冬日里来一杯身子一整天都是暖的。菜谱快手简单，煮过的红酒蒸发掉了部分酒精，搭配水果的清爽香甜非常好入口。喝完红酒食里面煮软的苹果，冬天一点也不难熬。
ps：全程开盖煮红酒噢，可以帮助酒精挥发。
用料：
#香料
1根 约5厘米肉桂棒
1个八角
3粒多香果
3粒丁香
1汤匙tbsp红糖
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3杯cups红酒
2个橙子
1/2个苹果
1个百香果
10粒蔓越莓干
做法：
橙子用开水冲烫去除表面的腊后用纸擦干。用削皮刀削下1/4个橙子的皮（不需要白色部分的皮。
将刚才削皮的橙子榨汁，另一只取出果肉切块入锅中。苹果去核切块。
加入除百香果外所有食材，全程开盖中火煮沸后转小火10分钟，加入百香果10分钟即完成。
杯上放茶筛，热红酒过滤掉水果渣后放上一片新鲜橙子装饰即可饮用。
紫菜苔炒咸肉
百度了一下紫菜苔含有丰富的硒和花青素可以延缓衰老 天然美容佳品 女士们可以多吃一些哈
用料：
适量紫菜苔
适量咸肉
适量盐
适量生抽
适量糖
做法：
紫菜苔洗净切寸段
咸肉洗净切片 在油锅里煸炒至熟
放入紫菜苔一起煸炒 如果干了加适量开水 最后加生抽 糖 盐调味 
装盆
鲜松茸鸡汤
耳闻松茸特别鲜美，而且至今还不能人工培育出来，特意买了尝试一下。据说松茸还是用黄油煎了沾盐巴更能尝到它的香味，今天家里没黄油，就用来炖土藏鸡吧，都是藏区出来，应该很搭吧，哈哈
用料：
半只藏鸡
250g鲜松茸
适量姜
适量大葱
适量米酒
适量小葱
做法：
用湿布将松茸上面的沙土擦掉，将帽子下至根部的皮剥去，根部带沙土的地方削掉，然后切片
将鸡、姜、大葱放入锅内，加水、米酒，然后开大火煮
待水煮开后放入松茸一起小火炖煮，约两个小时
把汤盛到碗里，撒上葱花，然后开始享受美味吧！汤真的很鲜美！
四川泡椒牛肉面（by sususu）
几乎大部分成都面馆里都有泡椒鸡杂面 家里有泡椒没有鸡杂刚好有牛肉 那么就来做一次泡椒牛肉面吧～6
用料：
个泡椒
牛肉
根大葱
片姜
勺豆瓣酱
尖青椒
勺料酒
蒜片
克盐
碱水面
生抽
老抽
鸡精
花椒油
油辣子
淀粉
做法：
将牛肉切成小片 
在牛肉里加淀粉 料酒 一点点盐 胡椒粉 在里面加一点点油 下锅后不容易粘连 腌制15-30分钟
等待腌制的过程中我们来准备配料，将尖青椒去芯切成图中大小 切姜丝 蒜片
将红泡椒和青泡椒斜刀切成小块备用 
牛肉腌制好了后 倒一点油开大火 油烧到9分熟后倒入牛肉迅速炒散 有点变色立刻捞出（如图中）
重新倒点油 开中火 放豆瓣酱 熬出红油后 放蒜片 姜片 泡椒 青椒（出香味后放一些泡椒水）
然后放刚刚炒制过的牛肉 放少许生抽 一点老抽 一点盐 鸡精 黑胡椒 一点糖提鲜味 炒匀后加少量水 水冒泡后 立刻起锅（牛肉炒久了后容易老）
另起一锅烧开水后下面条 煮面同时可以加些蔬菜 不过蔬菜得提前捞起
煮面的同时调调料 倒生抽 一点老抽 鸡精 花椒油 油辣子 有猪油的话可以放一点 （如果吃干的就少放点生抽 如果是汤面就各种调料多放点 然后加面汤）
我做了两碗 一碗干面 一碗汤面 
另一次做的汤面（放料前）
然后放上炒制好的泡椒牛肉 开吃！！
干的～～
汤的～
汤面～
Mia mia～
一青二白的小葱拌豆腐
小葱拌豆腐一青二白不仅是一句歇后语，更是一道美味的快手菜。豆腐可直接生拌也可以煮一下去豆腥味再拌。今天我拌的是煮过的豆腐。
用料：
1块豆腐
3根小葱
适量盐
1勺鸡精
3勺麻油
做法：
豆腐一块冷水下锅煮沸即可捞出。
捞出的豆腐放在碗里。
加适量盐和一勺鸡精，用筷子搅拌，可以用万能的手。
把豆腐搅拌成碎块状的时候加入葱花，也可同上一步一起加好直接拌。
搅拌均匀的小葱豆腐加3勺芝麻油后搅拌均匀即可。
来个全图。
细节图。
水果酸奶沙律
用料：
一个杨桃
适量葡萄
一个橙子 （尽量挑多水份的）
一个或半个火龙果
一到半个苹果
一个奇异果
一个芒果
适量酸奶
做法：
把所有的水果洗干净
首先我们来处理苹果：把苹果对半开，然后把苹果心去掉
接着我们来处理火龙果、杨桃、火龙果去皮后对半切开后切成合适大小的丁，杨桃把五个边先去掉，再切成五角星
再来处理橙子、奇异果、苹果、先把：橙子去片，切成合适大小的丁，再把奇异果对半开，用勺子把奇异果肉挖出来，与处理好的水果放到沙拉碗和装到容器里，把苹果对半切开，再去心，切成合适大小的丁放到容器里
最后我们来处理葡萄和芒果：把葡萄对半开，（大家可以去皮，也可以不去皮，我就怕麻烦了，就没有去皮了）我直接用勾子的顶端挖去葡萄籽和心了，再来处理芒果，我们首先要用刀贴着芒果核，切，再切成芒果粒，把芒果粒切下来到容器里
最后我们把酸奶加到水果里拌匀
好啦！一碗好吃又美味的水果酸奶沙拉就做好啦！
减脂菠菜炒鸡胸肉
准备要去闺蜜的婚礼做姐妹团，这两个月疯狂减肥，研究很多减脂餐。
用料：
150克鸡胸肉
随意黑胡椒
200克菠菜
1勺酱油
1勺油
做法：
将鸡胸肉切块，下一勺油意思意思，用平底不粘锅煎，煎熟即可。
菠菜洗净切碎，放进去一起翻炒，下一勺酱油，起锅，撒一点黑胡椒调个味道即可。
芒果菠萝冰沙鸡尾酒🍸【品酒要在成为夫妻后】
用料：
60ml冷冻芒果
60ml冷冻菠萝
30ml伏特加
做法：
冷冻的芒果和菠萝，加伏特加混合均匀
即使是第一次喝酒的人也可以接受。
适合大众群体~~
各就各位~灯光师摄影师音响师预备!!
表演开始!
撒狗粮咯~~❁´v`
我们不一样~不一样~
不要太幸福~
奶茶烧仙草
夏天用来解暑降火再好不过了
用料：
50克黑凉粉
两袋纯牛奶
5克红茶
10克白砂糖
做法：
备好食材，我是先煮奶茶，再做烧仙草～
将红茶和白砂糖放入锅中，开最小火用铲子不停翻炒。
翻炒至白砂糖变成黄色，加入半碗水，煮沸
再加入牛奶，盖上锅盖，小火煮个两三分钟，关火静置二十分钟，让茶味更浓。
在静置奶茶的空隙，来做烧仙草，做法如图，我是用了一半的量。
烧仙草放凉中～
将奶茶中的茶叶过滤出去，用过滤网比较好，这种漏勺过滤的不太干净。过滤好的奶茶放凉后放入冰箱冷藏，烧仙草放凉后也放入冰箱冷藏
冷藏一个小时以后将烧仙草拿出切块
倒入做好的奶茶，还可以加一点蜂蜜，味道更好，凉凉的滑滑的，很好吃！
鱼香肉丝
鱼香肉丝，兼具物美价廉、色香味俱佳，是家常菜馆中最受欢迎的一道菜。
用料：
300克猪瘦肉
小半块笋
若干朵木耳
半颗葱
3瓣蒜
一小块姜
适量泡红辣椒
适量油
适量盐
适量白糖
适量醋
适量酱油
适量清水
适量湿淀粉
做法：
准备好所需材料
将肉丝用少量的盐和少量的湿淀粉腌一小会儿
将湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、水兑成料汁备用，口味按个人喜好
木耳泡发后切丝、笋切丝、猪瘦肉切丝、泡红辣椒剁碎、葱切葱花、蒜切蒜末、姜切末
锅烧热后，倒入油加热，翻炒肉丝
将肉丝炒散变色盛出待用
另起锅，爆香葱姜蒜
加入泡红辣椒末炒香
放入木耳丝和笋丝翻炒几下
加入提前炒好的肉丝
倒入料汁
最后加入少量葱花炒匀即可出锅
无油无水健康纸杯蛋糕
很简单快速的一款杯子蛋糕。优酷视频连接：http://v.youku.com/v_show/id_XMTY0NTE3MzU3Mg==.html
用料：
2个（每个带壳60-65克）鸡蛋
55克低筋粉
38克糖
1克柠檬汁
做法：
糖一次加入到蛋白里面，滴一点柠檬汁  打发到湿性发泡就每加一个蛋黄打匀后在加  打均匀就好了，
低粉筛入后不要画圈圈，翻版不见干粉就好了 ，要快速  翻版好后 裱花袋口剪大一些，太小挤出来就消泡了  挤进模具送入烤箱，不要放置等预热烤箱，  烤箱一定要提前预热10分钟，基本上是准备好材料就可以预热烤箱了。
烤箱实际175度  25分钟。详情操作看视频就好啦。
粽香玉米粑粑
先说个故事。某个周一下班时间，先生打来电话问：到家没。
我说：出来办事，正在我妈家附近吃个凉皮再回。
先生问：为什么不回家看看。
我说：一是怕麻烦他们（正是饭点），二是我有点累了，再说昨天不才去看过他们吗？
先生说：只要经过就应该去看看，他们会高兴的。
果然，我去了爸妈都很开心，身体不太好的妈妈围着我身边转来转去。
嗯，常回家看看，做好玉米粑粑专门回家。
First tell a story.
One Monday after work, my husband called me and asked me if I had arrived home.
I said: After working near my mother's house, eat a cold noodle and go back.
Sir: Why don't you go home and have a look?
I said: First, I'm afraid of bothering them (just at dinner time), second, I'm a little tired, and I just went to see them yesterday.
Sir said: As long as they pass by, they should go and see, and they will be happy.
Sure enough, my parents were very happy when I went, and my mother, who was not in good health, was always around me.
Well, often go home to see, today after making Zongye Corn Round Seed , specially go home to see their parents.
用料：
6片粽叶
200克糯米米
150克玉米粉
60克馅料
做法：
1、往面粉里陆续加至少80度的热水150毫升。
2、将面粉揉成团醒一下，去烫粽叶。
3、朋友采的粽叶，包粽子没用完，不舍得扔冻在冰箱里。取出在滚水中烫煮5分钟捞起，好香的。
4、拌好馅料，马齿苋肉沫的。这个粑粑馅料可甜可咸，家里有什么就用什么。
5、将面团分12个小剂子。
6、包入馅料。
7、6片粽叶每片剪成两截，抹上色拉油再将包好的耙耙放上。
8、上锅大火烧水至冒热气，转中小火蒸20分钟，关火焖5分钟。
9、可以吃了。嗯，是健康的味道。
五更肠旺
阿基师2014版，搜了一下看到有同学在copy型男网站的内容上来，但是因为现在示范的菜式跟以前重复的还是比较多的，做法跟以前有所不同，但是网站上却有的没改，有点不严谨，所以自己还是另开了一个给自己记录备用。
用料：
200g大肠
一盒鸭血
2根青蒜
1支香葱
1块姜
1根红辣椒
25g酸菜心
1大匙花椒
1大匙糯米粉（或玉米淀粉/土豆淀粉）
200ml高汤
1大匙郫县豆瓣
1小匙酒酿（没有糖也可）
1大匙红油
1大匙白醋
白胡椒粉
香油
做法：
起锅热香油3大匙，放入花椒粒煸花椒油，取出备用。起滚水锅，加入2大匙盐，鸭血切片大肠切扳指状，放入水中滚煮3分钟。盐要多放这样可以将鸭血和大肠的异味煮出来。
青蒜切斜片，姜切丝，炒锅入1大匙花椒油，放入青蒜白、姜丝，将鸭血和大肠滤出放入锅中，加入豆瓣酱和高汤2大匙滚煮入味。
酸菜心切丁放入锅中，加入1小匙酒酿，酱油1/2大匙调味；取糯米粉加入适量高汤拌成芡汁，香葱切葱花，辣椒对半劈开切段备用。
锅中淋入芡汁勾浓芡后，加入辣椒、葱花、花椒油1大匙、红油1大匙拌匀，最后白醋炝锅，倒入铺了青蒜绿的五更锅中点火享用。（我家没有小火锅，直接入砂锅然后加热到稍沸腾上桌了）
青椒盏
我做这些西餐是想让自己多吃点中国菜里不常用的营养健康的食材，比如白豆、橄榄、Lentil什么的。
用料：
3-6个，如图切两半青椒
适量香肠（你喜欢的）
适量熟米饭
1把lentil
1罐豆子
玉米青豆蘑菇等你喜欢的食材
蒜
1/2只洋葱
3根，切碎胡萝卜
做法：
香肠加蒜炒碎
lentil加3倍量的水，煮25分钟，马上篦水。
香肠锅里加入洋葱胡萝卜，炒熟。再加入米饭豆子lentil，拌匀。
填入青椒，425F烤20分钟。撒上奶酪，再烤10分钟。
秘制低脂风干牛肉干
超级好吃无油低脂小零食
找遍了好多制作牛肉干的方法，但是大多都是油炸偏多一些，在减肥期间这个油炸食物一定要避免的，所以找了一些在自己稍加一些改动，真的味道和口感相当的棒啊！
自制牛肉干的好处在于：无添加、肉放心、随做随吃、价格实惠，尤其给家里的孩子吃更是放心
用料：
3斤牛肉
适量盐
适量酱油
1根葱
适量姜粉
适量糖
适量料酒
适量咖喱粉
适量五香粉
适量孜然辣椒粉
做法：
1⃣️牛肉去掉筋膜、肥油部分，肉块儿泡水里去血水，要多泡些时间将血水泡净（注意不要切好肉条在泡水）
2⃣️泡好的肉块用厨房纸吸去多余的水分，牛肉按照顺茬的纹络切成手指粗细，长度最好在10厘米左右。
3⃣️准备容器放入切好的牛肉，倒入大葱碎、三斤肉量糖放了一大勺、盐一小勺半、酱油三大勺、姜粉一大勺半、料酒两大勺、五香粉一大勺、辣椒和孜然粉各一大勺、咖喱粉半勺。
4⃣️所有材料搅拌均匀，最好用手多多给肉肉搅拌并按摩，放置冰箱冷藏4-5个小时（我是隔夜第二天晾晒的）
5⃣️取出腌制好的肉条，再次按摩3分钟左右，开始准备晾晒肉条，我用的是羊肉串的签字，比较好用啊，操作方法看图6，串好的肉条最好放在阴凉通风的环境，避免太阳直晒这样有力风干肉干
6⃣️因为肉条有大小之分所以我的肉条有的晾两天和三天的，这点可以自己观察，如果喜欢吃干的有嚼劲儿的可以选择肉条风干到颜色发深，肉条已经有硬度了就可以了，喜欢吃不是特别硬的话，可以选择肉干变色，摸上去还有一定柔韧度的，表皮没有水分说明就风干好了。
7⃣️将烤箱温度调至160度、时间20分钟（具体要看你的肉条大小和烤箱来定）预热到温度将肉条平铺烤盘上放置在烤箱中层，观察肉条微微冒油，有香味出来说明就要好了，一定要多观察，拿不准的话也可以拿出来一块先试一下，要注意别烫到手哦
8⃣️取出烤好的牛肉干，待晾凉后就可以吃啦😛，吃不完的装入无水的容器可以放很久，不过其实根本不存在的，我们家没两三天就都吃没啦！哈哈哈哈😂
扬州酱菜
用料：
1个南京大萝卜
12大匙酱油
6大匙糖
1小匙盐
2小匙味精
8大匙水
做法：
将萝卜洗净，切成片，控干水分
所有调料放锅里煮开，将萝卜放入焯下水，迅速的捞出
调料和萝卜先分别放凉，再一起放入消毒过的容器里冷藏保存，一天后即可食用。当然,时间越久,越入味
快手早餐-胡萝卜玉子烧
用料：
三个鸡蛋
看你有多爱兔子胡萝卜
适量盐糖
一勺差不多高汤
做法：
鸡蛋打散，加入高汤，我这是鸡汤，冻在冰箱的，随取随用，加入擦的胡萝卜蓉，盐，糖，糖对于盐，搅匀了，一层层卷，别急
吃！
蔓越莓/葡萄干马芬蛋糕
超级简单快手的烤马芬蛋糕。用君之老师的方子减了糖和油，果干略做了调整。口感淡甜，松软可口～
用料：
80克牛奶
25克植物油
20-25克全蛋液
100克低筋面粉
20克细砂糖
20-25克蔓越莓干
20-25克葡萄干
5克泡打粉
1.2克盐
做法：
准备好所有原料，和6联马芬盘
牛奶倒入碗里，加入植物油和全蛋液，混匀。
低筋面粉、细砂糖、泡打粉、盐放入碗内混匀，加入蔓越莓干和葡萄干。
蔓越莓干和葡萄干可以只用一种，也可以两种都用。
预热烤箱200度。
将干湿两种物料混合，轻轻搅拌至干粉全部湿润即可停手。切勿过度搅拌，以免起筋影响口感。
将拌好的面糊分装入马芬盘，立即放入预热好的烤箱，中层，200度，烤15-20分钟。
各家烤箱功率参数等不一样，烤制过程中注意观察，表面上色了就烤好了
出炉，开吃😊