xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香软排包
胖胖的柔软排包，好吃！
用料：
300克高筋粉
28克奶粉
3.5克酵母
51.5克蛋液
22克玉米油
108克清水
2克盐
50克细砂糖
10克黄油
做法：
除黄油外，其它材料全部混合揉成光滑的面团加入黄油揉出膜，滚圆放盆里盖上保鲜膜发酵至两倍大
发酵好的面团取出按压排气，分割成9等份，揉圆盖上保鲜膜静置松弛15分钟
取一份面团擀成长方形状，下边缘擀薄，从一面卷起来，收口处捏紧
依次做好后摆上烤盘上，二次发酵至两倍大
发酵好后，在表层刷上一层全蛋液，烤箱预热
放烤箱中下层180度上下火烤15-20分钟，出炉后趁热在表层刷上薄薄的玉米油（另取油）
待晾至手温后脱模
成品图
成品图
香得上头的菜脯虾仁煎蛋
有时候做菜并不图啥，就图一个“香”。就像爱情，但求一个“心甘情愿”。
用料：
三枚鸡蛋
看你有多爱吃虾了虾仁
不喜欢也可不放菜脯（萝卜干）
一小撮葱花（大小葱皆可）
几滴味霖
三汤勺牛奶
咸淡自知盐
纯属个人喜好黑胡椒碎
锅底一层油
做法：
鸡蛋磕入碗中打散，不怕累就多打一会儿，反之亦无大碍。加入味霖和牛奶去腥、增甜、增滑。这是个人爱好，也可以跳过。
萝卜干切碎丁。讲究的油里先爆一爆。不讲究的/懒癌入骨的（比如我）就直接往蛋液里一倒拉倒。
虾仁切碎（我用了大号的南美虾，如果虾仁小就表切了，累），亦入蛋液。
葱花、盐、黑胡椒碎也可以悉数倾入蛋液。搅匀。
用一只小平底不粘锅（厚底的更佳），少油烘热，倒入内容丰富的蛋液，小火煎熟。趁热开动，否则这道菜就失去了灵魂。
寿喜烧
小天儿最近感冒刚刚好，但是肠胃还没完全恢复，我就想应该吃些热乎乎，又软烂还要有营养的东西，所以今天放学回来就做了这个寿喜烧，食材很简单，家里有什么就用了什么！孩子吃可很多软烂的白菜，让孩子吃蔬菜可是一件头疼的事，不过今天我感觉找到方法了！
用料：
随意牛肉
半块豆腐
一小头洋葱
20克黄油
1大勺酱油
1大勺味淋
10克糖
两小碗水
寿喜烧酱汁
100ML水
100ML酱油
100ML味霖
35g 糖
做法：
把准备的蔬菜切好，洋葱切丝，大葱切段
把黄油放入锅中融化
放入洋葱炒至变软，加入寿喜烧酱汁翻炒均匀
加入水，煮开！先放入白菜和豆腐，煮10分钟！再放入牛肉片，直到牛肉熟了就好了
最后撒入芝麻，也可以在上面在淋点寿喜烧酱汁，喜欢辣味可以放入辣椒圈！
吃的时候配上辣椒酱味道就更赞了
家常手擀打卤面
全家人都非常喜欢吃面条，之前一直用面条机制作，去年面条机坏了，只好又恢复了手动生产，哈哈。
用料：
255克面粉
120克水
2克盐
适量玉米粉
100克肉末
1根胡萝卜
1个青椒
1个土豆
1个洋葱
1大勺黄豆酱
做法：
面粉255克加入2克盐和120克水，搅拌后揉成团(水量可以根据面粉吸水量稍做调整)，擀面条的面团不能太软，水量不能太大，揉成团的时候会略微有点吃力，稍微揉成团后，静置半个小时左右，再次揉至光滑，然后放阴凉的地方静置至少1-2小时至更久，天气热的话放冷藏。
案板上撒一些玉米粉，放上静置好的面团，按扁。
用稍大一点的擀面杖擀开。
继续擀，擀成大薄片，厚度大概有饺子皮的1.5-2倍的样子，薄厚可以自己掌握，有人喜欢吃粗一些的面条，有人喜欢细一些的，我喜欢尽量擀薄一些。
我大概擀了这种薄厚。
然后把面片折叠成这样。
切面，这一步比较关键，面条的粗细均匀都在这里了，当然跟前面擀的薄厚均匀与否也有很大关系，而擀的是否均匀跟面团含水量和静置到不到位也有关系，另外就是擀的手法，言归正传切的时候下刀尽量做到稳准狠，瞅准了宽度就下刀，不犹豫，一刀挨着一刀切下去，多做几次就会自然领略其中的奥妙的。
切完，拎起中间部分，把面条轻轻抖开，也可以轻轻攥一下，让折痕不那么突出，整齐放好。
面条擀完，开始制作打卤面的卤子，准备肉末。
洋葱，胡萝卜，土豆，青椒我这里都选用的小个头的，分别切小细丁。
锅烧热放适量油，下入肉末煸炒至变色微焦。
加入各种丁，继续翻炒。
炒匀，微熟的样子。
加入一大勺黄豆酱。
翻炒均匀。
加入适量的水，焖煮一会。
焖煮至差不多这种状态，喜欢吃带点汤汁的就可以出锅了，喜欢吃干香的把汁收干，我们家随机哈哈。
盛出备用。
烧半锅水，烧开下入面条。
直到煮熟，自制手擀面非常筋道耐煮，需要多煮一些时间。
煮熟，捞出装碗，可以过一遍水。
浇上卤子，打卤面完成。
冷拌紫菜
用料：
50g 紫菜
少许香油
少许 多少根据个人口味生抽
少许 熟芝麻
做法：
取50克干紫菜，用纯净水侵泡一会儿，不能时间太长。捞出挤干水份。
放入生抽、香油、芝麻搅拌均匀即可。非常简单，喜欢的朋友可以试试哦！
明太鱼做法有很多，辣炒的下酒最过瘾哦！
明太鱼一直是朝鲜族人民喜欢食用的传统食品，与其他海鲜相比，高蛋白低脂肪，味道清爽，有健脾胃、益阴血之功。明太鱼按其制作方法分为几种。新鲜的叫“生太”，冷冻的叫“冻太”，内脏掏空后直接晒干的叫“干太”。今天介绍的辣炒明太鱼丝，就使用的“干太”，最受爱酒之人喜欢。
用料：
150g明太鱼
1勺蒜末
1勺芝麻
1勺辣椒面
适量辣椒丝
2勺辣椒酱
1勺糖浆
0.5勺食用油
1勺酱油
2勺香油
0.5勺姜汁
0.5勺盐
0.5勺糖
做法：
在明太鱼丝中放入姜汁
倒入香油
撑拌均匀
锅中倒入食用油
放入蒜末
放入辣椒面
放入辣椒酱
倒入清水
放入糖
放入酱油
放入盐
倒入糖浆
搅拌均匀
倒入拌好的明太鱼丝
搅拌均匀
放入辣椒丝
倒入香油
撒入芝麻
搅拌均匀
装盘上桌喽
圣诞树面包-第二届乐众烘焙大赛作品，作者（遗失的美好）
专门为迎接圣诞节做的一款面包，用美食来迎接过节的气氛，让简单的生活变得多姿多彩
用料：
250克高筋面粉
40克细砂糖
120克牛奶
25克鸡蛋液
3克酵母
2克盐
20克黄油
适量豆沙馅
适量蔓越莓
做法：
1：除黄油以外的所有材料放入面包桶中
2:将面团揉至扩展阶段，然后加黄油揉到出膜状态，放在室温发酵至两倍大
3:发酵好的面团排气
4:然后分别搓成4个等量的面团，放置醒发15分钟，盖上保鲜膜
5:醒发好之后，用擀面杖擀成椭圆形，然后涂上适量的豆沙馅，再盖上一片面团，用小刀划8字
6：画出圣诞树的模样
7：将边边切开的部分翻转过来
8：再涂上蛋液
9:再撒上少许芝麻，和蔓越莓干做装饰
10：放入烤箱，上下火170度，烤20分钟即可
超好吃❗️日式大阪烧
日式大阪烧，刷上照烧汁，撒木鱼花和海苔丝，味道和章鱼小丸子差不多
可以让小盆友多吃点蔬菜
如果减肥可以少放酱汁，沙拉酱，口味更清爽了许多，味道蛮好吃😊
用料：
半个包菜
1个鸡蛋
35克面粉
200克山药
几只虾仁
适量盐
🌟调料
2勺照烧汁
适量沙拉酱
1把木鱼花
适量海苔碎
做法：
准备好食材，没有培根，我用了虾仁
包菜洗净，去掉中间的硬梗切丝，虾子去壳去虾线，切丁
山药去皮擦成泥，记得带手套哦，山药粘液容易让手发痒，不建议省略山药，正宗的大阪烧是要加山药泥，可以帮助包菜粘合
碗中加入所有食材，包菜丝，鸡蛋，山药泥，面粉，盐，虾仁拌匀
山药泥可以让包菜粘在一起，不用额外加水
平底锅刷一层油，倒入包菜糊，这个量我做了2个，厚薄按自己喜欢，圆饼弄小一点比较容易翻面
小火先煎一面，盖锅盖焖几分钟，再翻面煎，中途可以加一小勺水，盖锅盖焖几分钟
煎好盛出，表面刷照烧汁
挤沙拉酱，介意热量可以选低脂沙拉酱，撒木鱼花，海苔碎，也可以撒肉松，看自己口味。
砂锅花甲粉丝
懒人一锅端，省事😂
用料：
2小捆粉丝（龙口）
适量花蛤
适量葱
适量姜
适量蒜
各一个青，红辣椒
少许酱油
少许料酒
1勺豆瓣酱
适量香菜
做法：
粉丝提前用温水泡软。
花蛤洗净（为了让汤喝起来比较鲜甜），没打算过热水煮开。
所以洗的时候，手拼命的搓，洗了最少6遍😂。
葱姜蒜，辣椒，香菜切碎。
准备砂锅，开小火锅内烧干水份。
放少许油，下葱姜蒜炒香，
下1勺豆瓣酱炒出红油。
下花蛤辣椒翻炒上色。
倒入少许的水。
料酒，生抽，盐拌匀，
盖上盖中火2分钟。
……正好家里有熟的鸡爪，放了几个进去，也可以放一些青菜或别的配菜）
花蛤开口后，把提前泡好的粉丝放进去。
盖上盖小火1分钟，关火后在闷1分钟。
最后撒上香菜，没有也可以不放😃。
喜欢吃很辣的，可以多放些辣椒😂。
百香果柠檬蜂蜜水
成熟的百香果据测定，目前已知西番莲果实含有超过132种以上的芳香物质，是世界上已知最芳香的水果之一，有“果汁之王”的美誉。它最适于加工成果汁，或与其它水果（如芒果、菠萝、番石榴、柑橙和苹果等）加工混配成混合果汁，可以显著地提高这些水果汁的口感与香味
用料：
每次冲水用两个百香果
两个柠檬
250g蜂蜜
适量温开水
做法：
柠檬切片
将切好的柠檬片泡了蜂蜜中，密封，放入冰箱，一周后拿出使用（腌制柠檬可以去掉新鲜柠檬皮的苦涩味）
将百香果肉挖入杯中，放入两片腌制好的柠檬，适量蜂蜜，冲入温开水即可（不能用太烫的水，会破坏水果的营养成分）
芋泥樱花酥
春暖花开，最美人间四月。 可惜早樱已落，工作繁忙的人都还没来及坐在樱花树下野餐。还没见过，就已别过。花虽落，但是天气尚好，仍然是春游的好时光。 

错过了今年的樱花，别再错过它，春游赏花下午茶，小仙女们的颜值点心，芋泥樱花酥，已经在烤箱里一朵朵绽放。 拈朵微笑的花，这是属于春天的味道。 

芋泥樱花酥，粉粉少女心，要想做的好，只要掌握好配方和制作细节，做起来一点也不难。而且做好以后带去春游，分享给朋友们。简直是野餐拿出来最美好的点心了，超级应景应心境。孩子们看的喜欢的舍不得吃了。

 烤箱：北美电器ACA ATO-E43A烤箱
 厨师机：ACA DC850
用料：
#芋泥馅料
500g荔浦芋头
100g细砂糖
100g麦芽糖
30g炼奶
#油皮
60g高筋面粉
170g低筋面粉
30g细砂糖
90g水
80g猪油
2g盐
#油酥
200g低筋面粉
100g猪油
做法：
芋头洗干净去皮切大块，去掉又老又硬的根结位置。上锅蒸熟，判断熟了没有，筷子一插就知道！
放入盆中，加入麦芽糖，细砂糖，炼奶，料理棒趁热打细腻。趁热趁热，凉了就打不动了！实在打不动，加点水打吧！
倒入不粘锅中，分次加入油。锻炼手臂，开始炒
炒到不粘刮刀即可盛出来，盖保鲜膜，放凉待用。
水油酥皮材料：高筋面粉60g，低筋面粉170g，细砂糖30g，水90g，猪油80g，盐2g全部放入厨师机
启动2当搅拌均匀，5分钟后换4档再搅拌10分钟左右。揉油皮面团，不是油酥，不要弄错了
水油酥皮很软很软如耳垂般，不一定要拉出大片薄膜，筋度低一点，更容易底部收口。不开裂！盖保鲜膜松弛一会即可。
油酥材料放入盆中
揉成团后加入一点点粉色可食用色素，全部揉匀成为温柔的淡粉色
油皮和油酥分成24等份，油皮17g一团
油酥12g一团
一个油皮包一个油酥，包好滚圆
包好以后按扁，收口位置朝上，擀成长条牛舌形状卷起来
盖保鲜膜松弛5分钟
进行二次擀卷，再盖好保鲜膜进行二次松弛，这次需要松弛20分钟。
趁松弛的时间，来搓好馅料。分成20g一个的团子，搓圆
拿一个松弛好的面团，食指在中间按压一道，两边捏起来
再按扁。然后往四周擀成圆形。
包入一个芋泥馅料
收口用虎口位置慢慢收好
因为酥皮的筋度不高，底部面团很容易融合，不会捏不起来，开裂口等情况。
正面也是表面光滑
再按扁面团，用擀面杖擀到比掌心小一点的圆饼大小。用刀分割出花瓣。
将花瓣捏起来。注意樱花花瓣中间有缺口，捏的时候要捏花瓣两端，中间凹进去，就刚好可以捏出来了。
用小刀片划出花瓣褶皱的效果
底部完好
中间花心刷一点点蛋黄液，点缀点芝麻作为花蕊
预热烤箱上火150度下火160度，放入烤盘，烘烤26分钟左右。注意烘烤时间不要长了，花瓣烤上色就不漂亮了
烤好出炉晾凉。
里面芋泥很好吃，而且酥皮也是一层一层的。
最美的一朵樱花
白灼芥蓝  经典快手菜
粤菜里最普通，也是最经典的一道菜，快手简单、吃口极脆爽，有点咸有点甜还有点鲜。
用料：
1把芥兰
2瓣蒜
1片姜
2勺生抽
1/2勺蒸鱼豉油
1.5小勺糖
1/3小碗凉白开
做法：
芥蓝去除老叶老头后，枝干部位的老茎也要撕去。
处理完的芥蓝。
锅里放入适量的水，加小半勺盐。
再加上一勺油。
把芥蓝放入汆烫2、3分钟（这点时间足够了，千万不能烫的时间太长，酥掉就不好吃了）。
蒜剁成末，姜切丝。
烫好的芥蓝捞出，滴干水分，摆放到盘中，然后把蒜末放上去。
调个酱汁，生抽。
糖。
还有蒸鱼豉油和凉白开，调匀。
炒锅里放一点点油，把姜丝放入，煸香后把姜丝捞出。
随后把调好的酱汁倒入，烧到糖融化就可以关火了。
最后把酱汁淋到芥蓝上。
完成。
完成。
完成。
千层面（全自制）
用料：
①面皮:
1.5只鸡蛋
150克低筋面粉
5克植物油
2克食用盐
②白酱:
15克黄油
15克低筋面粉
250毫升牛奶
15克芝士
1克胡椒粉
1克盐
③茄汁肉酱:
适量牛肉末
1～2个西红柿（去皮）
1～2克（可以根据自己的爱好调整）椒盐
1克胡椒粉
④千层面（组合）:
据模具大小决定植物油
4张面皮
全部（分为3份）茄汁牛肉
80克（分为4份）芝士
全部（分为2份）白酱
做法：
将①中所有材料混合揉成面团。
擀成馄饨皮厚薄，切成长方形，比模具小一点。
锅中加水烧开放入面皮，煮7分钟后捞出，放入冷水放凉。
将锅烧热放入黄油融化。
加入低筋面粉搅拌均匀。
加入牛奶搅拌均匀。
放入黑胡椒、椒盐和芝士搅拌均匀。
将牛奶煮至粘稠，盖上锅盖放凉。
将牛肉切成末稍稍晾干。
将番茄去皮切小块
锅烧热，不放油将牛肉炒至变色。
放入番茄继续炒。
番茄炒成泥状关火放凉。
在模具中铺一层面皮，再铺一层茄汁牛肉。
再铺上20克芝士，以此类推。
铺完第二层后倒入一半的白酱。
铺完三层后再铺上一张面皮，撒上芝士，倒入剩下的白酱铺平。
烤箱预热170度，烤50分钟。拿出放凉，味道非常好😄
蓝莓慕斯蛋糕
夏天无烤箱冻慕斯，有颜好味易操作
用料：
1包蓝莓慕斯粉
250ml淡奶油
80g消化饼干
40g黄油
做法：
饼干不拆开包装，用擀面杖捣碎，出来就直接碎成渣渣啦～
将黄油隔水加热融化，倒入饼干碎中，搅拌均匀
倒入6寸蛋糕模具中，压实铺平饼干底，放入冰箱冷藏，切记千万不要冷冻
打发淡奶油7分，待用。用电动打蛋器轻轻松松两分钟搞定
准备70ml的热水，60度左右有点烫手即可。倒入整包慕斯粉，搅拌至完全融化
将打发好的奶油和慕斯液混合，搅拌均匀
然后将之前铺好饼干底的模具从冰箱取出，倒入蓝莓慕斯液，抹平，冰箱冷藏4-6小时以上即可
冻好可以开始享受美味啦～脱模小技能记得用风筒先吹一圈模具周边，就可以无残留完美脱模
同理，切蛋糕的时候也可将刀适当加热，可以得到完美的切面。然后与朋友家人一起分享你亲手制作的美味吧
鱼香鹌鹑蛋
用料：
300克鹌鹑蛋
1个青椒
6朵木耳
半根胡萝卜
若干葱姜蒜
白糖、醋、料酒、生抽、耗油、淀粉、水酱汁
1勺郫县豆瓣
做法：
鹌鹑蛋煮熟后过凉水浸凉后，剥去外壳，晾干鹌鹑蛋表面的水分
锅加热，倒入适量的食用油，小火将鹌鹑蛋炸至表面金黄
胡萝卜、青椒、木耳切丝备用，酱汁调好备用
锅里的油倒出来锅里留些底油，放一勺郫县豆瓣炒出红油，加入葱姜蒜稍微爆香，加入备好的木耳、胡萝卜、青椒翻炒
继续翻炒至八成熟加入鹌鹑蛋
炒熟时倒入酱汁继续翻炒几圈出锅
糖醋鸡胸肉
用料：
250克鸡胸肉
根黄瓜
胡萝卜
菠萝
藕
做法：
鸡胸肉切指头粗细，加料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。加一勺面粉、一勺淀粉、一个鸡蛋抓匀。黄瓜切条，胡萝卜切条焯水，藕切丁，菠萝切丁。醋一勺，白糖5勺，水5勺，番茄酱10勺。
炸至变色捞出，复炸至金黄捞出。
锅内倒入酱汁，熬制起泡，倒入菜，翻炒均匀，出锅装盘，撒芝麻。
原味香奶曲奇
清香酥脆，美味可口。
用料：
130g低筋粉
50g黄油
35g玉米淀粉
60g糖粉
1个鸡蛋
几滴香草精
做法：
黄油软化搅打片刻后，加入糖粉交均匀。
分两次筛入低粉，用刮刀拌匀。
加入打散的鸡蛋，拌匀。
在加入玉米淀粉，拌匀。
分几次加入牛奶，不要一次性倒入，根据面糊的软硬度加。面糊不能太湿。
搅拌好的面糊装入裱花带。
烤盘铺上油纸，挤出自己喜欢的花型。
烤箱180℃提前预热5分钟，放入烤箱烤13分钟左右。
时间根据自家烤箱定，烤好后焖一会会更酥脆。
口水板栗烧鸡
板栗中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，栗子的维生素B含量丰富，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。每100克含蛋白质5.7克，脂肪2克，碳水化合物40～45克，淀粉25克。
       板栗烧鸡，我还真没做过几次，今天就认认真真来烧一次。
用料：
1斤板栗
半只鸡
适量 大葱
适量生姜
2到3个干辣椒
适量菜籽油
适量蚝油
适量生抽
适量甜面酱
适量白糖
适量二锅头
做法：
菜场买现杀的鸡，新鲜不说，最主要安全。冷冻的我现在不敢买了。处理过后跟冷水一起煮大概5分钟不到，捞出来滴干水。
锅里放油，加入处理后的板栗煎。板栗买处理好的（菜场有那种机器，买的时候让处理好），否则自己处理特别麻烦。买回来简单再处理下，洗干净滴净水。
煎至金黄色，捞起来待用。
再将切好段的大葱，姜片放入油锅里煸炒出香味后，再加入干辣椒继续翻炒片刻。
加入鸡块，煸炒片刻使鸡肉皮出油。
待鸡肉煎差不多时，在开文火的情况下（一定文火，否则白酒倒入锅里会起火的），在锅里的鸡肉四周倒入二锅头，让鸡肉吸收二锅头的香味。其次再加入其他调味料生抽，蚝油，白糖，甜面酱，翻炒片刻，让鸡肉上色。
鸡肉充分上色后，再加入板栗翻炒。
兑开水，盖过鸡肉，大火烧开。待锅里水烧至鸡肉平，再转文火继续炖。
炖至汤收差不多，起锅装盘。色香味俱全的板栗烧鸡大功告成啦！
清蒸桂鱼
用料：
一条桂鱼
片姜2
勺料酒1
克盐5
葱段1段
做法：
洗净打刀，淹至入味，20分钟左右
上火蒸20分钟出锅，浇热油即可
西葫芦胡萝卜丝饼
给不爱吃肉的人吃点菜
用料：
3个鸡蛋
1个西葫芦
1根胡萝卜
做法：
用插板插成丝
如果没有那种保护手指头的，就用叉子插住剩下的那点小菜头
放两勺盐，放三五分钟，放三个鸡蛋
大概就放这些面粉，用筛子
这种粘稠程度
热锅冷油
关火
放面糊，用勺子整形，稍微薄一点，比较好熟
整形完毕后再开火，中火就可以，慢慢来
我在心里数了25个数，翻面
我做不到单手翻，又拿了一个铲子
家里没有电磁炉照样吃火锅
哼！疫情让我困在家中，但没有电磁炉阻挡不了我吃火锅！！！
用料：
#火锅料
2~3人份海底捞火锅底料
9只鸡胗
6只鸭掌
适量牛肉片
一包牛肉丸
适量毛肚
一根白萝卜
一棵娃娃菜
一盒香菇
一盒金针菇
#调味料
适量蒜蓉
适量酱油
适量麻油
适量葱花
做法：
在准备各种食材前，我先准备酱料，把切好的蒜蓉爆香
放入酱油、葱花、麻油，煮香后盛出
开始准备食材：
#鸭胗切花
#毛肚洗干净，用手撕成一片片
#牛肉丸、鸭掌、牛肉片、娃娃菜洗干净备用
#香菇洗干净后一分为四
#金针菇去掉头部，洗净
#白萝卜去皮切片状，为了吃火锅的时候，萝卜的口感刚好，我特意一些切厚点，一些切薄一点，厚点的可以煮久一点再吃
锅里放入水，加入火锅底料煮开
加入萝卜块
等锅底煮开的时候，可以给自己准备一杯肥宅水，这是我火锅的标配，切上几片柠檬，倒入七喜
冒泡的感觉和火锅搭一脸
锅底烧开后可以加入鸡胗
加入鸭掌
涮点牛肉片
涮点毛肚
薄一点的萝卜可以吃啦~嗝儿~站着吃完了一顿火锅，满足
菠萝油条虾
菠萝油条虾，鹿港小镇的招牌菜，在家也可以自己做。油条的酥脆，虾肉的鲜美，菠萝的清甜，三种看似完全不相干的食材混合在一起，滋味却如此美妙。
用料：
5根油条
10只虾
1个菠萝
2勺沙拉酱
适量黑芝麻
适量淀粉
适量料酒
适量盐
做法：
准备食材，菠萝切成小块。
炸油条，油温不可太高，注意来回翻面，一旦变成金黄色即刻捞出。
虾去头尾，去虾肠，剁成虾蓉，加入少许盐、淀粉、料酒，用筷子顺着一个方向搅打上劲，至虾肉全部紧密粘合在一起。
晾凉的油条剪成小段，将中空部分剪得大一些，小心不要剪断。填入搅打好的虾蓉，尽量填紧实。
锅中放油烧至五分热，放入虾蓉油条段，炸至颜色变深，捞出晾凉，油烧至八分热，再次复炸，十几秒后捞出。
虾蓉油条段晾凉后与菠萝块拌入沙拉酱，撒上黑芝麻。
芹菜炒牛肉
用料：
牛肉
芹菜
泡椒
盐
料酒
酱油
孜然粉
鸡精
生粉
少许油
做法：
牛肉切小片，用盐，料酒，酱油，孜然粉，鸡精，生粉，少许油腌制15分钟
起热油锅，下牛肉炒至七成熟，盛出
另起锅，将切碎的泡椒炒香，下芹菜，略微翻炒
最后加入牛肉，翻炒片刻，加调料入味即可
白灼秋葵
最营养的蔬菜，最简单的做法~
用料：
15-20根秋葵
7-8瓣大蒜
克盐
1勺生抽
半勺蚝油
做法：
1.秋葵用盐泡泡。洗干净后去头去尾。大蒜切小丁。
2.锅里放水，放盐，滴几滴油煮开。倒入秋葵，2-3分钟后捞出秋葵。
1.秋葵摆盘。
2.调汁：一勺生抽，半勺耗油，小半碗纯净水或凉白开，搅拌均匀。
锅里放油后倒入大蒜翻炒。（热锅凉油倒大蒜）
蒜丁看着要变色了，倒入搅拌好的汁，煮开后倒在秋葵上即可。
蒜蒿炒肉
用料：
蒜蒿
猪肉
瓣大蒜
克盐
蚝油
酱油
做法：
油热放入蒜末爆香放入切好的猪肉加入少许酱油进行翻炒
将肉炒至变色后放入切好的蒜蒿进行翻炒后加入酱油，盐和少许蚝油
蚝油菠菜
用料：
适量菠菜
适量蚝油
瓣蒜
适量油
适量盐
干辣椒
花椒
做法：
菠菜洗净，过水一分钟，避免过度烹饪
油锅中放入蒜末，花椒，干辣椒爆香
倒入蚝油
倒入菠菜 翻炒
出锅
紫薯牛奶贝果
100g面团6个的量
用料：
348克高筋面粉
16g紫薯粉
18克细砂糖
4g耐高糖酵母
240克牛奶
6克盐
做法：
紫薯贝果
紫薯
快手沙白汤
一口鲜美 一口快乐
用料：
克盐
片姜
白胡椒
花椒油
娃娃菜一颗
沙白一斤
米酒少许
做法：
娃娃菜 炒它 加入生命源泉 水开下姜丝和贝

下点米酒 做汤什么的不建议用料酒 

灵魂撒盐花椒油白胡椒

贝开再稍微煮一小会 就出锅啦
下饭菜橄榄菜豆角
没出门买菜，只能把剩下的材料换种方式做着吃，这道菜也是超级下饭的哦，简单的一道菜能吃三碗饭，哈哈😃
用料：
7条豆角
100克五花肉
1勺橄榄菜
3片姜
3瓣蒜
2个小米椒
少许盐
少许生抽
半勺蚝油
半勺料酒
做法：
姜、蒜切碎备用
五花肉剁碎，生抽、油、少许白胡椒粉腌15分钟，抽出几块肥肉起锅用
开锅烧水，水开后把豆角倒进锅里，放些盐和料酒，煮开后马上关火，把豆角倒到冷水沥干备用
热锅下油，下肥肉爆炒出油，下姜蒜末炒，把腌好的肉末倒进锅里，大火炒至变色
把豆角倒进锅里翻炒，如果能吃辣的可放两个小米椒会更香
豆角翻炒变色，加盐、耗油、料酒，可以加些老抽颜色会更加好看
加入一勺橄榄菜炒匀后收汁起锅即可
台湾凤梨豆酱
看了舌尖上的新年 看到台湾的这个凤梨酱十分好奇
尝试着写个菜谱试试看
用料：
600克凤梨果肉
75克盐
150克糖
35克干黄豆（发酵黄豆）
适量甘草片
做法：
凤梨果肉切成小块备用
黄豆洗干净沥干 和盐糖混合
将混合黄豆铺在容器底部 然后将凤梨果肉覆盖在上面
放上甘草片 封瓶 放置约3个月 凤梨果肉成透明色即可
可乐鸡翅（不用酱油也能非常好吃的可乐鸡翅）
可乐鸡翅，以鸡翅和可乐为主料制作而成。味道鲜美，色泽艳丽，鸡翅嫩滑，咸甜适中，又保留了可乐的香气，深受大众喜欢。
用料：
个适量鸡翅
瓶沫过鸡翅可乐
片2姜
根半根大葱
克5克盐
个五分之一个洋葱
片3陈皮
做法：
鸡翅改刀   放碗中  拿  葱姜   洋葱  黑胡椒  料酒  盐   陈皮    腌制十分钟
锅油   下腌制好的鸡翅  煎至两面煎黄    把腌制的洋葱  大葱  姜也加进去  然后倒入可乐   可乐沫过鸡翅就可以了  
鸡翅煮的时候加点少许盐    汤汁烧开  把洋葱大葱姜 挑出   鸡翅煮的时候多翻面   让鸡翅充分吸收  大火收汁
汤汁收干   淋一点蜂蜜即可   这样跟显光泽
丝瓜炒肉（清淡）
家常味十足，清淡下饭噢
用料：
两根丝瓜
适量瘦肉
适量盐
适量鸡精（鸡粉）
适量蚝油
适量油
做法：
丝瓜削皮洗净，切好，我用的滚刀
瘦肉洗净切好，顺着纹理切，切的薄一些，炒起来很嫩
热锅下油，放瘦肉下去炒，炒到不见红就倒丝瓜下去一起炒，加水到几乎和丝瓜平齐（中大火）
盖上盖子闷一会，中间不定时翻炒，直至丝瓜软了，下调味料，翻炒均匀，出锅
儿童趣味饭团便当（猫头鹰🦉）
用料：
米饭
黄瓜
海苔
胡萝卜
做法：
准备
米饭保鲜膜中压出形状
放入盘中
猫头鹰🦉完成✅
🦉
🦉
开饭啦～～～😋
加拿大海参豆腐
用料：
1只海参
1勺酱油
3克盐
1块老豆腐
2根葱
做法：
准备好材料
海参切块
豆腐切块
平底锅烧热，放点油，把海参和豆腐一起倒入锅，翻炒。因为海参已经熟了，只需翻炒，让豆腐上色，有一点点焦更好吃。
加点水，煮一下，让海参的鲜香渗进豆腐里，加点盐，一勺鲜酱油，撒上葱花，收汁，出锅！
成本价30元，你相信吗？好吃又营养，关键还不贵！打一记都不放手！因为太好吃😋快手简单，赶紧去试试吧……
瞧！分分钟光盘！
糖醋鱼（媲美饭店超简单高颜值）
糖醋鱼酸酸甜甜口味好颜值高，在酒店一直深受食客喜爱。要是能学会这道菜，家庭聚餐、朋友聚会、年夜饭亮出来，一定会博得大家一致赞赏。
糖醋鱼里没有糖也没有醋，我喜欢把酸甜口味称作糖醋，我爱这么叫你也管不着，喷子可以退下了😶
在家里制作存在两个技术难点：
1、鱼皮的定型。家里煎鱼通常不会像酒店那样一次倒一大锅油，但是油少又很难受热均匀。所以鱼皮要先抹薄薄一层干淀粉，下进油锅之后用勺子把油不断淋在鱼身接触不到油的地方，虽然麻烦但是基本可以达到整锅油的制作效果。
2、糖醋汁的配方：这是我自己搭配出的超级方便而且不会失败的糖醋汁。传统糖醋汁用番茄酱和糖、醋调汁，醋的比例掌握不好就会出现刺激的味道。泰式甜辣酱本身就是混合了甜、咸、酸、辣多种口味，加番茄酱和糖调成糖醋汁更增加了一些复合味，比传统糖醋汁更美味，色泽也更好看。
有了这两点技术保证，还怕做不出完美的糖醋鱼？
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有厨友反应鱼腥味较重，可以用姜丝和料酒把鱼身腌渍10分钟再进行后面的步骤。
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喜欢酥脆口感可以把鱼炸透，用汁直接淋上。按菜谱方法制作就是比较入味的方案，请随意。

用这个糖醋汁做的其他菜
糖醋藕圆 http://www.xiachufang.com/recipe/101767982/
糖醋里脊 http://www.xiachufang.com/recipe/101760986/
用料：
#主料
鲈鱼或者其他刺少的鱼
#配料
干淀粉
#调料
亨氏番茄酱
李锦记泰式甜辣酱
糖
盐
花生油
做法：
把鱼处理干净，用厨房纸巾吸干表面水分。
在鱼身上斜切花刀，尽量切深一点但是别切断了。
鱼身裹上淀粉，把鱼拎起来抖去多余的淀粉。只留薄薄一层就行，所以上一步鱼皮一定要擦干。
油烧热，油量比平时炒菜稍多一些。把鱼滑入油里中火炸至两面金黄。一定要等一面定型了再翻另一面，沾不到油的地方可以稍微倾斜炒锅，借助勺子把油往鱼身上淋。
两面都炸好放在厨房纸巾上吸油。
锅中只留一点底油，放入番茄酱、泰式甜辣酱和白糖翻炒。比例是2:2:1。
炒到冒泡（如图中状态）加一小碗水。
水煮开加适量盐调味，把鱼放进锅里大火继续煮。
用勺子把汁不断的浇在鱼身接触不到汤汁的地方，这样就不需要给鱼翻面防止破坏形状。汤汁快烧干的时候可以倾斜锅子。
汤汁收到黏稠关火。番茄酱甜辣酱还有白糖都有黏稠作用，所以不需要勾芡。
这颜值简直爆表。
分享一个拍照小窍门，把汤汁淋在鱼身表面会让成品看起来更有食欲。
所用的两种调料，李锦记泰式甜辣酱和亨氏番茄酱。
宁式醉蟹
秋风起，蟹脚痒……吃腻了清蒸，红烧的，来点爽口的醉蟹吧……配上一碗白粥……完美！
用料：
11只大闸蟹
250克花雕
750克白酒
300克生抽
适量冰糖
5片姜
适量盐
适量桂皮八角
1颗话梅
适量老陈皮
做法：
准备材料。香料，冰糖，姜片加生抽一起煮开后，放置一边备用。
螃蟹清水洗净后放入盐水中出沙泥，半个小时后放入52度白酒中继续出沙泥加杀菌版销售。
罐子里加入1/4白酒，1/4花雕酒，余下1/2倒入已经放凉的调料，密封后放冰箱一个星期
一星期后开封即食。完美👍
西兰花蘑菇小菜饼
早餐有时也会不知道做什么给孩子吃.
如果你和我一样，那真的推荐你这款西兰花蘑菇小菜饼，外脆里嫩，蘸着蕃茄酱或者甜辣酱真的别有一番风味哦。🌴
用料：
120克西兰花
80-100克白玉菇
70克面粉
少许胡椒粉
适量盐
适量清水
做法：
备好西兰花和白玉菇。
以及面粉
西兰花去根洗净，切小块焯水，白玉菇剪根洗净。分别剁成不规则小块。PS：不要太碎…
先将西兰花，白玉菇放入一起，加盐以及胡椒粉拌匀，再加入面粉拌匀。最后，根据湿度适当加水调匀。
锅预热，倒油抹匀，用小勺舀起放入锅中。如果有电饼铛就更方便了（可以开启自主加热模式）最后煎至两面微黄即可。

起锅咯…

真的不错吃哦😊
抹茶红豆糯米团
糯米团(现成汤圆可）
用料：
20克蜜红豆
2克抹茶
做法：
抹茶粉加入少许水化开无颗粒，再加入80度的开水，放入蜜红豆
汤圆入锅，煮到浮起，出锅。
雪菜酱肉炒冬笋
过年前老妈总会开始晒酱肉，过完年回来，冰箱里就塞满了酱肉啊香肠啊之类的，没有荤菜的时候拿一块出来和蔬菜炒一炒，就是一份美味的快手菜。
用料：
2只冬笋
一小块酱肉
一小把雪菜
一小块生姜
一两瓣大蒜
一大勺米酒
做法：
准备食材：敲扁大蒜去皮切碎，生姜切碎末，冬笋去皮切丝抄下水并沥干，酱肉切丝。
油锅烧旺下大蒜生姜煸香后下酱肉稍微炸一下，把肥肉炸一下会比较香。
下冬笋一起煸炒。
加雪菜翻炒，加一大勺米酒焖一会出锅。
阿拉棒
继续走低脂路线，在君之家学来了这个—阿拉棒，一开始被吸引的是这款小点的名字，上网搜了搜，百度上是这么写的：
Grissini（阿拉棒） 意大利式硬面棒。 这种金黄色香脆的硬面棒是起源于意大利的杜林(Turin), 现在则是处处可见。 其大小可从火柴棒般的细小,直到家庭自制的指节般地粗壮, 意大利的烘焙师傅会利用各种剩余的面团来烤这Grissini,也可加些芝麻或是Poppy seeds,更添风味。据说，阿拉棒不论是就着色拉、热汤、各式沾酱或是餐前酒都很好吃。
用料：
130克低筋面粉
50克蛋液
30克细砂糖
10克黄油
做法：
黄油软化，和细砂糖搅拌均匀，加入蛋液混合，搅拌均匀。筛入低筋面粉，揉成面团
揉好的面团静置松弛半个小时
把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为
5CM的长方形面团（我擀得形状不太规整）
把檊好的面片，用刀切成一条条的长条
预热烤箱，180度左右
拿起长条，两端互扭几圈，再放到铺了油纸的烤盘里
表面刷上一层蛋液，入烤箱中层，约25分钟。烤到表面金黄色即可
西芹牛肉丸
用料：
想吃多少就多少牛肉丸
和牛肉丸差不多份量西芹
少许盐
做法：
西芹、牛肉丸切片
热锅入油 先倒入牛肉丸 炒至颜色变深 再倒入西芹
加入调味 炒熟出锅
超级详细的电饭煲蒸蛋糕
很多人家里没有烤箱，又想吃蛋糕，用这个方子也能轻松的做出蛋糕，而且又细腻又松软，非常的好吃
用料：
5个鸡蛋
90克低筋面粉
80克白砂糖（蛋黄30克，蛋白50克）
50克玉米油（食用油）
50克牛奶
做法：
准备好所有的材料，并称好，一定要严格按照配方哦，用到的盆一定要无水无油的哦，切记
蛋白蛋黄分离，蛋白里千万不能有蛋黄哦
蛋黄，白糖30克，牛奶，油，先放到一个比较深的盆里，打撒
蛋黄糊中再倒入低筋面粉，如果有筛子过筛一下更细腻哦，没有也没关系，充分搅匀，没有颗粒状即可。
搅拌好的蛋黄糊，放在一边备用。
用电动打蛋器，开始打蛋白了， 50克白糖用于打蛋白，糖分三次加入。

先低速打至粗泡出现，加入1/3的白糖
加入第一次白糖后调为高档继续打，打至细腻的泡泡之后，再加入1/3白糖
加入第二次白糖后，继续用高速打，打至有细微的条纹出现，加入最后的白糖
所有的白糖加往后继续用高速打，打至可以提起一个尖尖的角，反扣后不会留下来，即完成
打好的状态是这样的
开始混合蛋白霜和蛋黄液了，要分三次操作。
先在蛋黄糊中加入1/3蛋白霜，一定要用上下切拌的方式切拌均匀，切记
上下切拌的方式
第一步切拌均匀之后，再继续加入1/3蛋白霜继续切拌
把第二次切拌好的蛋糕糊，倒入剩下的蛋白霜中盆，继续上下切拌均匀
蛋糕糊完成
电饭煲预热3分钟，我是用保温状态的，拍照是两分钟，我是等三分钟才切掉的
把蛋糕糊倒入电饭煲内，记得轻轻震几下，震出里面的气泡，当时小宝在哭，所以我只震了两下😄
盖好锅盖，按电饭煲的蛋糕功能，开始啦！蒸好后，记得焖五分钟哦
蒸好后，取出倒扣，让他自动脱膜。
蒸好蛋糕正面的拍照
蛋糕反面
超细腻的美味蛋糕开吃啦！
是不是超简单呀，在家做起来吧，没有烤箱也能吃蛋糕
超下饭的辣炒西瓜皮
操作耗时：15分钟
难易程度：★★★
所需锅具：炒锅

最近我们家吃的最多的西瓜就是压砂瓜，又甜又脆还带沙，唯一的缺点就是皮太厚了，感觉扔掉好浪费，我们可以把它利用起来也吃掉呀！

别看它不起眼，做熟了之后真的超级下饭的，而且有一股奇异的香味，口感微微有点韧劲，像萝卜干一样，拿来下粥也超棒的！ V：Caotai0624
用料：
1000克西瓜皮
3克盐
30毫升生抽
4瓣大蒜
能吃几个放几个辣椒干
做法：
准备材料
找把水果刀像这样把红色的瓜馕去掉（用菜刀比较困难，但也不是不可以）
将绿色的皮也去掉。这层皮有点硬，所以我们要尽量多削一点，不然吃起来费牙
切成薄片。越薄越好吃哦
攥干水分
放到沥水篮里置于太阳底下晒2小时。我这边的天气预报温度是36，室外应该45度左右。如果没太阳就用铁锅炒干水分，但效果和口感会差点
晒的时候半小时翻动一次
晒成这样
将大蒜拍碎，辣椒干切好
锅内放油
先把辣椒干和大蒜扔下锅爆香
然后马上倒入西瓜皮
不停翻炒3分钟
加入盐
加入生抽
觉得干可以适当加一点点水，不干不用加
再翻炒2分钟即可
美味的西瓜皮就做好啦！
蟹味菇炒蛋
买了一盒蟹味菇不知道怎么做， 搜到一个菜谱，自己记录做的过程，以防以后忘记怎么做的，如果有更好的做蟹味菇的方法欢迎留言
用料：
1盒/150g蟹味菇
2个鸡蛋
少许葱
少许黑胡椒
克少许盐
少许油
1小勺玉米淀粉
4小勺清水
做法：
蟹味菇洗干净后，控干水分，锅内少许油烧热后，放入蟹味菇煸炒。
蟹味菇炒的过程中会出水，不用着急，炒到水快收干时，加入少许盐，盛出来待用。
两个鸡蛋敲碎，加入少许盐，少许黑胡椒，少许葱花，玉米淀粉用清水化开加入鸡蛋液中，混合均匀，蟹味菇也加入。
锅烧热后加入正常炒菜用量的油，油烧热后倒入上一步混合好的液体，蛋液稍微凝固后，用筷子画圈圈拌炒。
鸡蛋都凝固后就可以盛出装盘了。
【食材包操作说明】鲜番茄魔芋鱼滑汤
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

用百分百纯鱼肉添加少许纯虾肉制作的鱼滑，口感细腻Q弹，与我们经常吃到的火锅丸子完全不同，格外软嫩。番茄的酸甜融在鸡高汤中，喝起来很爽口，魔芋丝带来恰到好处的饱腹感，是一道十分健康的开胃好汤。
用料：
10颗手工鱼滑
40g魔芋丝
1个番茄
16g泡发好的木耳
15g油菜叶
300g鸡高汤
160g特调番茄酱
做法：
在番茄表面用小刀划个十字，要划得浅浅的但是长长的，方便烫过后能够轻松去皮。
锅中烧开少量水，将木耳、番茄放入，木耳烫5-6秒，番茄烫30秒，捞出备用。
将番茄撕去表皮，切成大块。烫的话可以冲一下冷水。
热锅，将特调番茄酱倒入，小火煸炒30秒。放入番茄块，中火煸炒1分钟左右。
倒入高汤中大火烧开，放入沥水后的魔芋丝、木耳、鱼滑。我们食材包中配送的鱼滑是用鱼肉、虾肉搅打做成的，使用市售火锅丸子也可以。
再煮1-2分钟，放入油菜叶烫软即可出锅。
麻辣烫
北方上大学的时候最让我解馋的就是麻辣烫，后来毕业来了南方就再也没有吃到那么好吃的麻辣烫了，馋的不行所以只能自己动手试试了
用料：
自己看情况决定大小莲藕一个
火腿一个
各种自己喜欢的青菜
郫山豆瓣酱
耗油
麻辣烫土豆大宽粉
自己喜欢的肉丸
做法：
锅里倒适量花生油，待油7成热的时候加豆瓣酱，姜末，蒜末，大葱炒香，适当调味，然后加一大碗水做成汤
待红色的汤开锅后，加入备好的菜，先加肉制品，后加青菜等，看情况差不多熟了就可以吃了
牛腩炖扁豆
吃扁豆季节，用牛腩来炖，先煸出香味后再用高压锅压一下，肉质松软格外香，刚好家里还有一块魔芋，切薄片铺钵子里打底，点个炉子边炖边吃。
用料：
适量牛腩
做法：
用料：扁豆、牛腩、花椒、香叶、八角、干辣椒、蒜、姜、豆瓣酱、生抽、酱油、盐

锅内放入香叶，水烧开，新鲜牛南煮五分钟，捞起来切片备用。
热锅入油，把煮过的牛腩煸炒出香味，轻微焦黄。放入干辣椒、八角、姜片、豆瓣酱、适量生抽、酱油、料酒，一起煸炒均匀。
➕适量温水
炒好的牛腩再用电压锅炖10分钟
接下来炒扁豆，热锅入油加少许盐，把扁豆煸炒一遍。
牛腩压好后，放入蒜瓣，倒入锅内和扁豆一起，炖十五分钟。
魔芋切薄片铺在钵子里打底，把炖好的牛腩扁豆盛入钵子即可。
豆腐土豆泡菜汤～
一个东北大妞儿自创的东北版韩式乱炖！爱吃泡菜的朋友们肯定会喜欢的！
用料：
我喜欢多一些辣白菜，这样汤才会红！辣白菜（一定选择好吃的才行啊）
一个中等大小的就可以土豆
一块老豆腐
适量猪肉末
适量葱
一个就可以尖椒
做法：
准备好食材～
锅中倒入适量油炒香肉末
炒香后倒入辣白菜继续翻炒，炒出香味！
加入入土豆片继续翻炒，炒的土豆油汪汪！
倒热水，这是一道汤菜，所以可以多放些水！
最后放入切好的豆腐（豆腐切厚一些大一些的片），加盐、糖调味！
最后放入切好的葱末和辣椒碎，一勺鸡精！关火～
开造吧！
土豆圆子 宝宝辅食食谱
参考月龄：12个月以上
做好盛入盘中后，浓浓地香气不说，晶莹的肉汁还在圆子上闪着光，一口下去，虽然浓稠却一点不腻口。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
100克土豆
50克肉馅
35克玉米淀粉
30克圆葱
1个西红柿
适量无添加酱油、鲜菇粉
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：土豆100克、肉馅50克、玉米淀粉35克、圆葱30克、西红柿1个 辅料：无添加酱油、鲜菇粉
操作时间：30分钟
难度分析：初级
土豆去皮切丁，上锅蒸15分钟。
西红柿用刀划十字口，倒入沸水烫2分钟，取出剥皮。
西红柿、圆葱分别切成丁状。 如果宝宝不喜欢圆葱的味道也可以不加。
土豆完全熟透后取出，捣成泥状。
在盛有土豆泥的大碗中加入淀粉。
将土豆和淀粉揉成团状。

*因为每个土豆的水分都不一样，所以淀粉量要根据买到的土豆水分多少来适量增减。
取适量面团放在手中，两手揉圆。
所有土豆圆子揉好后，放入蒸屉中。
待水开后，上锅蒸10分钟左右，熟透后取出。
热锅刷油，放入肉馅炒散。
继续在锅中加入圆葱、西红柿，将食材翻炒均匀。
再加入蒸好的土豆圆子，倒入无添加酱油、鲜菇粉，继续翻炒。

*这里的无添加酱油和鲜菇粉是给娃调味用的，如果宝宝比较接受天然食材的味道，也可以不加。
加入适量热水，一直翻炒至汤汁浓稠，关火盛出。
喷香的土豆圆子，还没上桌，娃闻着味道就乖乖在餐桌上做好了。两口一个都停不下来，真是太让我省心了~
炒南瓜藤
用料：
新些南瓜藤
随你肥肉
做法：
准备红椒，肥肉，大蒜
把撕掉，切碎。
马齿苋菜饼
用料：
200克马齿苋
1个鸡蛋
300克面粉
3~5克盐（可选）
1瓣蒜
2勺生抽
1勺蚝油
1勺香油
5克白糖
1勺陈醋
50克凉开水或矿泉水（蘸汁用）
做法：
准备好食材，然后将马齿苋洗净，控干水分，剁碎
将一颗鸡蛋打入第一步剁好的马齿苋里，加入面粉，搅拌均匀
加入适量水继续搅拌至成为稀面糊糊，不要太稠否则后面做饼时面糊散不开，饼就会太厚。然后加入你喜欢的调料，如果你是蘸汁吃可不加任何调料。
平底锅预热，加入适量食用油，油热后加入一勺第三步的面糊，晃动平底锅使其分布均匀，铺满平底锅，待成型后翻面继续煎一分钟，出锅。
准备蘸汁，将蒜剥好，捣成蒜泥，加入盐，生抽，蚝油，白糖，陈醋，香油，凉开水or矿泉水，搅拌均匀，喜欢吃辣可以加入辣椒油，或者小米辣都ok。
开吃吧。
《我爱面包机》草莓果酱吐司
“一口咬下去，草莓的香味沁人心脾，这款面包掺入了大量草莓果酱，味道浓郁，可以单独食用，可也以搭配奶酪一起享用。”——《我爱面包机》P85
我们这里天气已经比较凉了，发酵什么的变得比较麻烦，所以想都交给面包机搞定，就开始努力学习《我爱面包机》，这样。
以下材料是500g分量
用料：
250g高筋面粉
3g酵母
3g盐
10g绵白糖
20g无盐黄油
170ML水
60g草莓果酱
做法：
将除了草莓果酱以外的所有材料依次投入面包桶
选择“普通面包制作程序”，按下开关
预初发酵结束后，加入草莓果酱
网红饭
用料：
根一香肠
50克玉米粒
一个西红柿
一根胡萝卜
5杯大米
15克盐
5朵干香菇
做法：
蔬菜切丁
加水适量
放入电饭锅蒸熟
烤箱烤鱼
好吃的烤鱼
用料：
片姜
条草鱼
勺料酒
瓣大蒜
包火锅底料
个洋葱
根大葱
几根香菜
适量孜然粉
适量酒
适量酱油
适量白胡椒粉
适量十三香
适量辣椒粉
做法：
先把酱油全部涂抹烤
蒜苔炒排骨
排骨入味，配菜下饭 今天又吃撑了
用料：
500g排骨
250g蒜苔
适量辣椒
适量蒜瓣
适量老干妈
适量食盐
适量耗油（鸡粉）
适量酱油
做法：
排骨洗净沥干水，用酱油盐腌制20分钟
烧热适量油，大火爆炒排骨，两面金黄色，加入水中火焖煮，同时加入适量蚝油（鸡粉），食盐和酱油
15-20分钟后汤汁收干盛出排骨待用
洗净锅，用适量油大火爆炒蒜苔、蒜片、辣椒
放入适量盐，鸡粉，香味四溢时放入排骨一起翻炒，加入老干妈
放入少许开水炒匀调料，大火收汁出锅
双色磨牙棒
什么叫手指食物呢？就是可以用手抓起来的，自己送到嘴里的食物，因为很多都做成长条状，类似手指所以叫手指食物。还有用手指沾泥糊类也算是手指食物。
多让孩子自己抓取食物进食，可以提高手眼协调能力，锻炼精细动作。磨牙棒就是很好的手指食物，不仅可以让孩子自己抓着吃，而且还可以缓解长牙期的不适。好处多多哦。
自主进食的益处多多，
用料：
低筋面粉60g 紫薯25g+25g水打一下 低筋面粉72g 熟南瓜50g
做法：
准备材料
南瓜跟紫薯去皮切片放在两个碗里 以免混色
放锅里蒸熟
紫薯很干所以要加水用料理棒打成泥备用
低筋面粉或者普通面粉都可以加入紫薯混合
揉成不沾手的面团，包上保鲜膜，以免表面干燥，松弛十五分钟 这样面团就更听话
同样南瓜也揉成面团松弛备用
取一块面团擀 成
5厘米左右的面饼
刀切成这样的条，把两端用手捏一捏圆以免伤到孩子的嘴巴
紫薯也是一样的操作
把磨牙棒放在烤盘上，如果是普通烤盘需要放油纸，不然会很难取下来
烤箱150度预热后放入烤箱烤40分钟左右
磨牙棒里外都是硬的 如果还有点软需要继续烘烤，凉透以后密封保存即可
完成
草莓欧蕾
过节了，做了这款小点心送给我家侄孙子小宝，他可喜欢吃了。我们只品尝了一个，就全部打包被他拿走了。另外好久没做蛋糕了，手好生，还有就是下雨天，光线不好，又急着给小宝拿走，急急忙忙地拍几张走过场。
用料：
2个鸡蛋
30克白糖
60克蛋糕粉
10克糖粉
100克淡奶油
少许白醋
少许香草精
适量草莓
做法：
准备好做蛋糕的全部材料，这步可以和小朋友一起称重食材，小朋友会特别开心哦
首先将2个鸡蛋的蛋清与蛋黄分离，然后在蛋黄中加入10克白糖和几滴香草精放一旁备用
接着在蛋清中加入20克白糖和几滴白醋。白糖也可以给小朋友到，他们会很乐意帮忙的
开启电动打蛋器，先用低速将白糖打至融化，再转高速将蛋白打至光滑细腻的湿性发泡状
不用洗直接放进蛋黄盆中，用低速搅拌白糖融化，至蛋黄糊体积变大且颜色转白
取1/3的蛋白霜到蛋黄盆中，用刮刀快速地上下翻拌均匀；然后再将剩余的蛋白霜，一起倒入蛋黄糊中，用同样的方法拌匀
分2次筛入蛋糕粉，改用切拌和翻拌的手法，拌至没有干粉的状态
将拌好的蛋糕糊装入裱花袋中，有花嘴更好挤些
以画圈的方式均匀地挤到烤盘里面；因配方无水无油，在烤盘中垫张油纸或油布，可方便拿取
将烤盘送入预热好的烤箱中层：185度上下火，烘烤14分钟左右，烤好后立即取出，自然晾凉
烘烤的时候，把草莓清洗干净，用刀切开备用
这时另取一个干净的小盆，倒入淡奶油和糖粉，用打蛋器打发至花纹状，然后装入带有花嘴的裱花袋中
取一片蛋糕放在手心，轻轻弯曲后在中间挤一层奶油，放一点草莓，再挤一层奶油，再放上草莓
全部做好，放入盘中，最后筛点糖霜装饰
好看又好吃的草莓欧蕾就做好了
鸡蛋汉堡
瞎做的。味道不错，就纯记录下，制作四个汉堡需要30分钟。
用料：
#4个量
125克普通面粉
1克盐
2克泡打粉
2克白胡椒粉
225克水
适量涪陵榨菜
半根香肠丁
4个鸡蛋
做法：
125克面粉中依次加入1克盐、2克泡打粉、2克白胡椒粉，225克清水，搅拌至无颗粒过滤一遍（一定要过滤），静止5-10分钟备用，期间可以准备一下配菜，榨菜切小丁，香肠的话我用的火山石烤肠， 所以需要先煎一下熟再切小丁
小火预热锅，刷一层油防沾，打入2个鸡蛋，等鸡蛋底部定型，再在另外两个孔上刷油，倒入面粉糊各1大勺
在面糊上面放上榨菜和香肠丁，然后把2个蛋黄弄破翻面煎一下
鸡蛋稍微定型就盖在面糊上面，空出来的2个孔上再刷油倒入各1勺面糊，放上榨菜和香肠丁
然后把鸡蛋再翻面盖在新倒的面糊上面，不断的翻来翻去，煎熟它即可
可以在表面挤自己喜欢的酱，比如沙拉酱，番茄酱，辣酱，蛋黄酱等等。
橘丽丝 | 油波辣子
在四川，油泼辣子也叫熟油海椒。
是用熟透的油浇于混着调味的辣椒面上制成的。

我做熟油海椒用的辣椒是夏天采摘的七星朝天干海椒，
几天太阳就晒干了，这样的海椒才仔少、皮厚、辣味浓。

烧油的时候要先武火，见冒烟时改为文火，待菜油熟透时熄火，
稍稍等片刻，油凉至70度左右，倒入海椒面里。

这样制成的熟油辣椒特别香，特别辣。
菜油温度高了容易将海椒面烫糊，
烫糊了就不香也不辣了。

PS:冬天制作熟油海椒时可放点陈皮，有止咳作用。
用料：
50g七星干辣椒面
1撮花椒面
1撮盐
1勺白芝麻
1撮孜然粉
120g菜籽油
做法：
热锅下菜油，油开后放入小葱段。制葱油。
准备一个不怕烫的小钢盆，放入辣椒面，芝麻，花椒粉，孜然粉，盐。也可放一些花生碎。
见油冒烟时转文火，捞起干葱段扔掉。片刻后把油倒入小钢盆里。筷子搅拌均匀。
熟油海椒晾凉后再换入其他容器中。
这条奇怪的大黄鱼
注意到这条大黄鱼的细尾巴出奇的长^_^！红烧的做法与众不同……关键是烹饪过程中的锅盖！
用料：
1条大黄鱼
1勺料酒
5克盐
4瓣蒜
1勺老抽
1勺生抽
2根葱
4片姜
1勺醋
5克糖
做法：
油锅预热，黄鱼煎至两面金黄色，放葱姜蒜，老抽生抽料酒花椒粉，糖、干辣椒🌶️几片，加水大火烧开，注意不要盖锅盖，转小火再盖锅盖焖至入味，出锅撒葱末即可！红焖大黄鱼的味道特别鲜美！试试👋
猕猴桃牛奶燕窝
猕猴桃的维生素，燕窝的蛋白质，维生素与蛋白质的完美结合！养颜又健康！🌸
用料：
一盏燕盏
半个猕猴桃
100毫升热牛奶
做法：
燕盏先用矿泉水泡发4小时
将泡发好的燕窝撕条
撕条好，用水冲洗一下，把水倒了，再加入干净的矿泉水，水位超过1厘米就可以，
锅里水烧开，转小火，将装有燕窝的碗放入锅中，隔水炖20分钟出锅
准备新鲜的猕猴桃，热牛奶，和炖好的燕窝一起放入碗中，
猪肉炖粉条
姗姗最爱的红烧肉炖粉条，配上米饭，好香，粉条要比肉还受欢迎！每次做都忘照步骤图，下次补上。
用料：
500g五花肉
1把东北土豆粉条
适量葱花
3汤匙李锦记一品鲜酱油
3汤匙白糖
2汤匙料酒
1汤匙耗油
1汤匙生抽
少许盐
少许陈醋
做法：
五花肉切1厘米见方的长方形。
粉条冷水浸泡到变软。
热锅冷油，煸炒五花肉，放少许盐，炒至五花肉表面变焦，放料酒，糖，继续煸炒到五花肉上糖色变红，然后放耗油，酱油，少许醋，加水没过五花肉炖至汤汁浓稠。
继续加水没过五花肉1厘米，放入粉条，让粉条在肉的上面即可，炖到粉条可以用筷子夹断，大火收汁，注意搅拌小心粘锅。汤汁浓稠撒些葱花出锅即可。
香煎豆腐酿
每逢佳节，朋友聚餐定少不了家乡特色菜一一豆腐酿。
用料：
10块豆腐
2斤猪肉
1斤半韭菜
适量蚝油
适量盐
做法：
选方块豆腐会好做些。
猪肉＋韭菜馅，放适量盐、蚝油提鲜，搅拌均匀后加一点点花生油。
先把豆腐分切片，新手可以把底下那片豆腐切厚些，然后放馅料。
再切豆腐片盖上去。1块豆腐我分切10片，看个人手法吧。
放油加热锅后把整块豆腐酿放进去，小火慢煎，煎好一边放凉后再翻，这样子没容易弄坏。要有耐心哟。
两边煎好出锅，香喷喷哒啦😋
Fudge（巧克力乳脂软糖）
来自youtube上的 i menù di benedetta
用料：
200g牛奶巧克力
100g核桃仁
400g炼乳
300g黑巧克力
15g黄油
盐
做法：
核桃仁用刀粗粗的切碎然后入烤箱烤几分钟，目的是让它更香脆
炼乳、黑巧克力、牛奶巧克力一起放入锅中小火加热熔化
取出烤好的核桃仁，加入熔化成液态的黄油，少许盐，然后放入巧克力中拌匀
将混合物倒入铺好锡纸的容器中（也可以在容器内壁涂黄油以便脱模），然后放入冰箱冷藏两小时左右
取出，切块，开吃！
川式青笋红烧兔
兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，免肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。
用料：
半只兔子
三根青笋
15克郫县豆瓣
15克老抽
一块姜
两块独蒜
10克干辣椒
适量花椒
5克盐
5克糖
15克料酒
做法：
青笋去皮洗净切块，姜切片，蒜切块。兔肉洗净斩成块，油八成热后，放入兔肉，炒至血水腥味完全挥发掉时，捞出备用
油八成热后，放入郫县豆瓣，中火炒出红油，再放入姜片，蒜块，干辣椒，花椒爆香
此时放入炒过的兔肉，加入料酒，老抽，糖炒匀，再倒入开水，没过兔肉即可，大火烧开后，再转中小火盖上盖焖40分钟
40分钟后，放入青笋，盖上盖再焖20分钟（喜欢吃青笋脆点的可以减少焖至时间，喜欢吃更软一些的，可以适当加长焖至时间）
最后揭盖，大火收汁，放入盐，炒匀即可出锅
奶油咖喱芹菜浓汤 Creamy Curry Celery Soup
这是我在youtube上浏览了几个有关于芹菜汤的方子，综合了一下。今天做了当晚餐，味道很浓郁，饱腹感极强。我这里有添加奶油和牛肉汤块还有土豆，如果想减肥的孩子们，可以考虑不放这些也是可以的。做这道汤，需要搅拌器这类的料理机，将汤打碎成羹。所以对于讨厌芹菜的纤维感的孩纸们，可以考虑做这个汤来喝，毕竟芹菜的益处是大大的，即便你把它搅拌成汤，也不影响它的纤维在你的肠道中蠕动哦。而且冬天里喝一碗暖暖的咖喱浓汤，刺激味蕾的同时，身体也会瞬间warm up起来呦。
用料：
半棵或者一棵芹菜
中等大小一个红薯
中等大小一个土豆
中等大小一个胡萝卜
中等大小一个洋葱
2茶匙面粉
半杯牛奶
1个浓汤宝（牛肉或者鸡肉上汤）
半杯淡奶油（纯奶油也是OK的）
2-3瓣蒜
做法：
将蒜，洋葱，芹菜切碎。胡萝卜，土豆，红薯去皮切块。
将胡萝卜，土豆和红薯放入沸水中煮软
把洋葱和蒜炝锅后，放入切好的芹菜丁翻炒大概3分钟。然后放2茶匙的面粉继续翻炒。接着倒入牛奶半杯继续翻炒，小心糊锅。
将超好的洋葱芹菜倒入正在煮的红薯土豆锅中，继续煮，直到所有材料软塌，加入一个浓汤宝，搅拌均匀。
把步骤4的材料熄火放凉至可以安全的放入搅拌机或者料理机中，打开开关搅拌至没有固体残留。
把汤从搅拌机中倒回锅中继续煮，同时可以倒入奶油，最后加入咖喱粉继续搅拌均匀，直到满意的浓稠度和热度后，出锅盛到碗里，就可以喝了~
电饭煲焖猪脚花生
用料：
半只猪脚
小半碗花生
50克冰糖
6片姜
5勺酒
2勺酱油
2勺老抽
1片陈皮
少许盐
1勺蚝油
做法：
洗干净花生和陈皮，姜备用
猪脚洗干净，焯水备用
电饭煲提前预热，放冰糖，陈皮炒，加酱油、老抽、盐、蚝油
然后加水没到猪脚就可以
按煮饭焖到露岀猪脚放花生
继续焖到收汁装碟就可以了
彩色饺子
宝宝们挑剔的味蕾，逼得妈妈们不得不变换着花样，宝贝儿多吃几口都是妈妈最大的动力！今天做了彩色饺子，因为时间问题，饺子皮是买现成的，会擀皮的朋友可以把火龙果、南瓜、菠菜分别打成汁，然后用打好的蔬果汁分别和面擀成三种皮，就可以准备包饺子了！我主要是介绍怎么拌馅。
用料：
2根胡萝卜
1把菠菜
1个火龙果
150克南瓜
500克面粉
2个鸡蛋
100克干香菇
250克韭菜
500克鲜肉沫
50克干虾仁
1/3汤匙胡椒粉
2汤匙生抽
1汤匙芝麻香油
2汤匙蚝油
1/3汤匙盐
1汤匙花生油
做法：
时间问题这是买现成的火龙果、南瓜、菠菜三色饺子皮，2斤左右，大约80个，会擀皮的朋友可以自己做。
香菇、干虾仁先用热水泡发，洗净切碎，胡萝卜、韭菜切丁，一起拌入肉沫中，打入2个鸡蛋，然后调入花生油、蚝油、生抽、胡椒粉、盐、芝麻油，搅拌均匀，饺子馅就做好了。
包饺子
烧水煮饺子时，稍稍放点盐，饺子皮煮的时候不容易破。
黄豆酱蒸三文鱼头
吃腻了煎焗三文鱼头，不如换一下蒸吧，味道绝对赞！其实三文鱼头很多肉的，只用煎了，就吃不了的哦！！推荐用黄豆酱蒸，这种酱可提鲜！！如果没有可以用蚝油代替！
用料：
300克三文鱼头
适量黄豆酱，盐，糖，淀粉
做法：
三文鱼头加点黄豆酱加点盐加点糖加点淀粉拌均匀，上蒸锅，蒸5至8分钟即可
私家酱油炒饭（无油无盐）
嘿，蛋炒饭最简单也最困难…
剩饭扫光光的大招当然就是炒饭了，看起来简单的翻翻炒炒，但其实需要很多心思的哦！今天的这种做法无油！无盐！健康美味兼得！
用料：
2碗米饭
1个鸡蛋
2根腊肠
适量小葱
适量酱油
少许糖
做法：
准备工作：将米饭回温，腊肠切小丁，鸡蛋打散，小葱切葱花备用。
锅加热，将腊肠丁放入，小火煸炒出油后盛出。
将打散的蛋液倒入锅中，用腊肠炒出来的油来炒鸡蛋。用筷子搅碎即可，不用炒太久，盛出来备用，后面还会和米饭一起二次加热。
米饭下锅，慢慢炒散，到已经没有块状的饭团的时候放入鸡蛋继续翻炒，将鸡蛋和米饭炒匀。
分两次倒入酱油，根据自己的口味添加。接下来就是继续翻炒，当米饭基本看不到白色，同时颗粒比较分明，就差不多了。
放入炒好的腊肠丁，翻炒两下，再放入白糖体味。出锅前放青葱，炒出葱香即可关火。
盛到碗里、压紧实，将盘子扣在碗上，一起翻扣过来，大功告成！
咖喱牛肉饭
几年前的伊朗🇮🇷之行，在感受波斯文化的同时，感受伊朗美食的独到魅力。咖喱菜也是伊朗记忆中，不可或缺的重要元素。
用料：
块
400克牛肉
2个土豆
4-5根胡萝卜
半个洋葱
15-20克咖喱粉
1根大葱
5片姜片
5瓣蒜瓣
5两泰米
30-50克椰浆
做法：
采购准备食材
先将牛肉切成2-2.5公分的块。也可市场直接购买成型的牛腩块。
洗净，无血水。
加入姜片 蒜瓣，中火煮沸。
煮沸后，将水倒掉，牛肉（蒜瓣、姜片）滤出。倒入清水1.5-2升，再加入姜片蒜瓣各3-5片。
中火烧煮。时间大概30分钟
在牛肉加热烧煮的同时，用另外一口锅（我用的是铸铁锅），放上一点花生油（我用的是橄榄油）。菜籽油，因为有菜油味，不建议使用）
倒入备好的胡萝卜🥕、土豆🥔块，中小火炒; 不停的翻炒，使其不粘锅即可。
待土豆块、胡萝卜块，炒至二面略黄。
这时可将牛肉倒入锅中，继续烧煮20-30分钟
在起锅前3-5分钟时，
⚠️倒入切块的半个洋葱，
加入椰浆，锅里的牛腩土豆胡萝卜即刻变稠。（特别注意不是含糖听装的椰奶，也不是椰子汁。因为椰浆更加浓稠、椰味更重。我是超市买的听装椰浆）。
⚠️然后倒入咖喱水，咖喱的香味色彩，立即完美显现（用小饭碗半碗约50-80克清水调制搅拌均匀咖喱粉）。
⚠️在倒入椰浆、咖喱以后，需不停翻炒。这时需注意轻用力，要保持土豆块的外形，别捣太烂了影响菜的颜值。
利用傣米代替泰米。
颗粒形状尽量长条型，都可以。
用电饭煲先做好米饭🍚。水少一点，尽量煮得硬一点，这样拌饭时，会更好看好吃一点。👌
一份咖喱牛腩饭做成🍛
圣诞黄油小饼干
高热量的黄油饼干 香酥可口 切记控制量
用料：
120克黄油
280克低筋面粉
1个鸡蛋
15克奶粉
90克细砂糖
做法：
烤箱预热180度 黄油提前切块软化 所有材料倒入小美 20秒6速
把混合均匀的面团放在保鲜膜上
包好 擀成3mm厚的面片
用模具压出形状
烤箱中下层 下火165 上火180 烤15分钟
酿豆腐
端午吃不上妈妈亲手包的粽子，为了解馋，突然想起了小时候伯父做的酿豆腐（油果），一时忍不住，亲自操作了试试看！
用料：
半斤糯米
半斤猪肉
适量葱花、蒜米、姜
半个胡萝卜
两大片木耳
适量料酒
适量生抽
适量花生油
做法：
糯米洗干净后浸泡半个小时
猪肉切成肉末，加入料酒，生抽，盐，蒜末，姜末拌匀腌制15分钟
把木耳、胡萝卜切丁，加盐拌在一起
把所有材料搅拌到一起，并且加适量花生油和盐
葱切段
油果挖一个小口，掏空里面的囊，尽可能的塞入多的馅料。放到蒸锅里蒸半个小时就可以出锅了。
吃之前倒一点点酱油
胡萝卜菠菜鸡蛋蛋花汤（枸杞版）
一个人留学的日子，温暖自己的胃
用料：
1个鸡蛋
1把菠菜
若干葱花
一点片姜
一根胡萝卜
一小把虾皮
两个虾仁
做法：
胡萝卜切碎，菠菜切段。胡萝卜放进热油煎【使它和热油结合释放花青素，延缓衰老
然后放葱花，加水，水开了放菠菜和枸杞。鸡蛋打散倒进去。
我的虾仁和虾皮是从便当里挑出来放进去的，因为我家没有嘿嘿
奶香番茄汤面
用料：
1个鸡蛋
1个西红柿
适量糖
1包面
适量牛奶
做法：
番茄切十字口，放入锅里用开水烧开，去皮
开锅烧油，小火慢炒，番茄变烂，放少许糖
放入牛奶和面，慢熬
放鸡蛋，芝士（按个人喜好加）