xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
油闷大虾
家常菜王牌～油闷大虾
用料：
适量明虾
半个生姜
半个大蒜
少量大葱
适量老抽
适量醋
适量糖
少于盐
适量蚝油
做法：
明虾洗净～用牙签延着明虾背～挑出黑筋～如果闲麻烦！就免去这一步～(因为在外面吃饭～饭店也不一定做这一步～而且我们吃了不也没事吗)～
1)半块生姜切成姜泥～一半放碗里备用～一半放跟明虾混在一起～2)半个大蒜切成蒜泥～一半放碗里备用～一半跟明虾混在一起～(简单的说就是用姜泥～蒜泥对明虾进行腌制～)3)大葱切3～4段放在装有姜泥～蒜泥的碗里～备用
锅內多放油～烧热后倒入姜泥～蒜泥～大葱段爆香后～倒入明虾～快速翻炒～变红后倒入老抽多放～然后醋一汤勺～蚝油一小勺～料酒少许～盐少许～糖一汤勺～锅內继续油爆炒
用一小勺摇起汤汁～汤味呈现一不盐～二不甜～三出香味～四蒜泥～姜泥入口激化吃不出姜泥味蒜泥味即可出锅～
超香酥鸡腿排
用料：
7只鸡腿
2勺料酒
2勺生抽
适量孜然粉
适量盐
做法：
洗一洗～
准备剪刀和小刀 准备剔骨～
任何办法都行～只要剃出来～
选择自己喜欢的调料腌渍2小时以上…
鸡皮那边先开始哦～
中途绝对不要翻面～
计时器开起来～
反面三分钟够啦～
成功～～
真的很酥脆哦～
黑豆浆
暑假早起，爷爷去地里蒿草去了。我起来做饭，黑豆浆是必不可少的。然后吃完饭就要去骑近一个小时的车去上学了。😊
用料：
一把黑豆
豆浆机标准量水
自己喜好糖
半把黑米
做法：
把前夜泡好的黑豆黑米洗净后放进豆浆机里，加适量的水
这是榨好的豆浆
过滤好加适量的糖就可以喝了
红枣核桃豆渣饼
每次自制豆浆之后的黄豆渣我都舍不得扔，豆渣营养又粗纤维，有时候放点面葡萄干弄点小饼，这次做个更有营养的。
用料：
一小碗黄豆渣
3/4杯全麦粉
3颗新疆和田大枣
若干核桃仁
一小小把黑芝麻
少许植物油
少许小苏打
做法：
大枣洗净切成小块，黑芝麻用搅拌机打碎，核桃仁掰小块，黄豆渣沥干备用
除植物油外，所有材料混合
平底锅放少许油，将面团捏成小球，然后摁扁，小火煎，3分钟后翻面，2分钟后盛出。
超级好吃~哈哈哈。yeah( •̀∀•́ )
馍馍披萨（无烤箱版）
在抖音上学的，刚巧又买了芝士碎，就做起来吧…
用料：
1个馒头（馍馍）
3个鸡蛋
1根火腿肠
2片鳕鱼排
少许盐
2勺番茄酱
2把芝士碎
1根葱
做法：
馍馍切碎，打入鸡蛋，盐，拌匀备用…
火腿肠，鳕鱼排，以及你想吃的蔬菜或肉肉，切碎，切碎~
先把肉肉小煎一下，方便熟…
锅热烧油，倒入馍馍蛋液，平铺锅底，尽量薄一点，底部成型后翻面，抹上番茄酱（或者烧烤酱等等），撒一把芝士碎，倒入肉碎，菜碎，稍微来点盐，再撒一把芝士碎，盖上盖子，看到芝士融化，晃动锅子，底部不沾后，闷两分钟，撒葱花，出锅！
吴妈妈螃蟹丝瓜豆腐汤
螃蟹汤
用料：
两只螃蟹
一个丝瓜
一块豆腐
高汤
生姜丝
葱段
做法：
热油后放入两只洗净切好的螃蟹，翻炒
加入大骨高汤和水
加入切好的豆腐块
煮开后加入切好的丝瓜，并加入盐和鸡精。起锅前加入葱段、生姜丝、黑胡椒
起锅装盘
山楂糕拌梨丝
开胃清食，老少皆宜！
用料：
100克山楂糕
120克雪梨
20克蜂蜜
做法：
将雪梨去皮，核，切成细丝；山楂糕切细丝。
把切好的雪梨丝跟山楂糕丝装入碗中，淋上蜂蜜，搅拌均匀。装盘即可！
黄鱼汤
这个季节就得吃海鲜啊
用料：
10-16条黄鱼
片姜
适量葱
适量盐
适量油
少量料酒
做法：
鱼鳞处理干净，去掉内脏，鱼鳃，黑膜，加少量盐腌制十五分钟
锅中加油，油热后放入小黄鱼，煎至两面金黄，煎鱼的另一面的时候将葱白切碎加到油锅中一起煎，煎出香味
鱼煎好后滴入少量黄酒，加几滴生抽，加入姜丝（重口味者可加少量干辣椒）加两碗半水。
煮至汤色浓白，加葱叶起锅
油面筋番茄鸡蛋汤
我们平时番茄煮汤都搭配鸡蛋，这次我们也不例外，但是会多加一个食材，那就是油面筋，搭配煮汤味道出奇的好，只有试过才知道其中美味哦，而且番茄低脂美味，开胃下饭，必选的家常菜之一。
用料：
2个番茄
2个鸡蛋
6个油面筋
1个蒜瓣
少许盐
几滴生抽
少许葱花
做法：
首先热锅倒油，把蒜瓣切片倒入爆香。
番茄洗净切小块，也倒入锅中翻炒，炒出汁水。
翻炒片刻后，把番茄捣碎，倒入盐和生抽调味。
锅中倒入适量的清水煮沸，把油面筋戳个洞放入汤中。
油面筋煮制过程会瘪掉，鸡蛋打散倒入汤中凝结。
等鸡蛋凝结成块，再用锅铲翻动，撒入少许葱花。
清爽简单的麻油酱油面
这个面是15年学的吧，那时候跟小Q刚合住，每天变着花样做各种菜。那么好吃的，他却说这碗面最香了，这碗面也是所有作品里点赞人数最多的😂。简单好做，零厨艺都能完美掌握。正好过年了，吃了大鱼大肉，来碗清淡的面最解腻了。
用料：
一小把（1人份）挂面
2勺酱油
几滴麻油
1个鸡蛋
少许盐
少许，点缀用小葱
做法：
准备用料。
在准备用料的时候顺便可以着手烧开水煮面条了。
拿一只干净的碗，在碗底放入两勺酱油待用（酱油牌子不限，我比较爱吃李锦记的，所以用的李锦记老抽，颜色重些，上色好看）。
小葱洗干净，切成小段待用。


料碗准备好以后，就安心等水开煮面条。
煮面条时间看面条粗细。如果是细挂面的话大火煮开，改中火三分钟足够。粗挂面的话也是大火烧开，改中火煮五分钟左右，但要注意，面条不可没煮熟或者煮过了。我比较喜欢吃硬一点的，所以会少煮一会。
这里有一个秘诀，面条把握不好熟没熟的话，可以夹一根尝一下，没有硬芯就是煮好了。有的面条比较不好煮，改中火以后，可以少量加两次凉水，这样比较容易煮熟。
煮面条的同时，可以在面条锅里打入一个鸡蛋（注意:  刚入锅不要翻动，要不鸡蛋会散，等成型就是荷包蛋的样子了。我比较懒，细致些的可以另取一口锅煮荷包蛋，溏心或全熟看个人喜好）

此时面条和鸡蛋马上煮好了，在一开始预备的酱油料碗里倒入适量开水。等面条煮熟后，将面条盛入已经准备好的汤碗，上面放上荷包蛋，撒上切好的小葱做点缀。此时，在汤面里淋上几滴麻油。
大功告成，可以开动了。
加入面条和鸡蛋以后，汤的味道会变淡，如果有口重点的，可以加入适量盐做调味。一味加酱油的话汤的颜色会变深，看个人喜好。
一学就会葱油鳊鱼
用料：
1条鳊鱼
1勺盐
2勺料酒
生姜大蒜
3根小葱
做法：
鳊鱼从背部剖开，清洗干净。尤其是里面的黑衣。鱼身上划开切口，有助于入味。
用盐擦遍全身，撒上料酒。铺上生姜大蒜。（肚子里也放一点）腌渍半小时。
上锅大火蒸15-20分钟。
蒸熟后，加点酱油，撒上葱花，淋上烧热的油。大功告成啦！
宝宝辅食～午餐肉
用料：
1个鸡蛋
40克猪肉(牛肉，鸡肉)
适量蔬菜
1勺面粉
0.5勺玉米淀粉
适量油
做法：
肉剁成肉泥(我用的料理棒打的，早上包子剩了猪肉不够加了一些牛肉)蔬菜随意可以放也可以不用(我用了菜花和红萝卜)焯水
肉和菜一起用料理棒打成泥，加入一勺面粉和半勺淀粉，加入适量油，蛋白蛋黄分离，蛋清加入肉泥中（也可以加入香菇粉，虾皮粉…提味）
顺时针疯狂搅拌
蒸碗中刷油垫油纸（油纸可以不要，油一定要刷）
倒入肉泥，震去气泡，包上保鲜膜扎洞上锅蒸15分钟，加入打散的蛋黄液继续蒸10分钟焖5分钟
出锅稍微放凉，脱模切块（蒸碗大了所以看着不好看，用个小的，或者加量，高度高一些更漂亮）
山药紫薯饼（电饼铛版、烤箱版一方两用）
此方子我做了两种饼，一种是有紫薯馅儿的电饼铛版，另一种是无馅儿的烤箱版。你问哪种好吃？都好吃！论卖相，孩子们肯定喜欢烤箱版的甜甜圈形状的山药饼，但是有馅儿的山药饼也很好吃哦！
用料：
300克铁棍山药
150克牛奶
300克面粉
3个紫薯
两个鸡蛋
60克砂糖
5克酵母粉
20克椰子油
做法：
1. 戴手套将铁棍山药三根去皮入锅蒸熟。
2.我的紫薯是早上蒸好的，加入牛奶150克、砂糖30克煮一搅拌下融化。（牛奶的量不是绝对的，根据你的紫薯干湿程度决定）
3.加入两个鸡蛋、酵母粉5克，椰子油20克拌匀。
4.加入面粉用筷子搅拌成棉絮。
5.揉成面团。
6.盖上保鲜膜，我用的是烤箱发酵四十分钟。
7.发酵好的面团。
8.揉一会面团进行排气。
9.擀成面皮。
1
我用的是酒杯，将面皮刻出一个个小面饼。
制好的小面饼。
11.用一根筷子插入面饼中间。
像视频中那样转动，不一会中间就会出现一个圆孔。
12.盖上保鲜膜，醒五分钟。这时烤箱可以180度先预热。
13.剩下的面饼擀薄，准备开始包馅儿啦。
14.包上紫薯馅儿。
15.收口按压成型，包好后入电饼铛，选择馅饼功能。
16.电饼铛不要放油哦，预热后直接放入面饼烤熟即可。
17.将另一边醒好后的面饼，打一个鸡蛋，刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻，入预热好的烤箱180度，十分钟左右，时间不是固定的，根据你家的烤箱而定。小饼易熟，烤制后几分钟不要离开，多注意观察颜色，千万不要烤糊咯！
两边饼子都争相出炉啦！
趁热咬上一口，啧啧。。好香啊！
椰油紫薯（原食主义）
用料：
1个紫薯
紫薯体积的三分之一吧椰子油
做法：
紫薯蒸熟剥皮。加入椰子油（液体的最好…我这个化了好半天）
拌匀开吃。比干吃紫薯更甜更好下咽。个人觉得加椰浆拌也会很好吃。有人说这个泥冷藏别有一番风味。有兴趣的小伙伴可以试试。冷藏会变硬提前弄成薄片免得不好咬
【小魔女厨房】西米版水晶饼～Hello kitty款💕
水晶饼简直是小时候的回忆(●°u°●)​ 」
这款创意的水晶饼是改良版～
希望大家会喜欢！！
好啦我是hello kitty控啦💕
蒸完之后是透明的hello kitty哦🐽
用料：
250克西米
适量清水
一个模具
30克红豆
30克红糖
做法：
先把西米打碎成粉状～
加入适量的清水搅拌成面团【因为不同牌子的西米吸水性不一样；所以只能大家自己评估了】
弄成上图⬆️面团形状就可以开始包啦(●°u°●)​ 」
红豆提前一晚泡软～然后用电饭锅煮软烂；小火加水，加入红糖搅匀。煮融红糖之后熄火放凉～
西米面团每个揉成40克
面团中间包裹红豆馅～用模具印出喜欢的图案(●°u°●)​ 」
登登登登～
水煮开后放进去蒸～大火25分钟，之后关火焗5分钟就可以啦💕💕💕
💕成功！❤️❤️
冬至韭菜饺
特别喜欢饺子，特别喜欢韭菜馅儿的饺子^^
用料：
饺子皮
韭菜
猪肉糜
生抽
料酒
生姜
盐
做法：
拌馅儿的步骤图略过，懒病犯了＝ ＝｜｜
肉糜加一个鸡蛋、料酒、生抽、生姜汁顺一个方向拌匀放置一会儿
韭菜洗净下滚水烫软。捞出剁碎，用纱布挤干水份，与肉馅儿拌匀
然后就是包了。形状嘛其实无所谓，自己动手包成什么样都不妨碍动手的乐趣。有耐心的话，就一个个褶子捏，把边儿捏紧下锅不散就好
来个包好的特写，就是中间先捏紧，然后两边各捏褶子收口。吃不完可以冻起来，做煎饺也很好吃
煮饺子滚水下锅，水开三次，加三次冷水，饺子全部浮起来就可以出锅啦～～～
酥脆炸鸡腿
用料：
七只鸡腿
适量牛奶
三勺炸鸡粉
半勺酱油
半勺生抽
一勺胡椒粉
适量盐
一勺鸡精
一勺孜然
四片姜
两根葱
适量面粉
做法：
腌制鸡腿，加入炸鸡粉，胡椒粉，鸡精，盐，生抽，酱油，牛奶，姜片，葱段
腌制十五分钟鸡腿，每隔一段时间捏一捏更入味
面粉里加入鸡精，白胡椒粉，炸鸡粉，少许盐和均匀
拿出鸡腿裹一层面粉，再沾一次腌制鸡腿的酱汁，再裹一次面粉，下油锅炸（这里油六七层就可以下锅，一定要全程小火炸，不然鸡腿外面焦了里面也可能没熟，而且口感不好）
炸成这样就可以捞出（我顺便炸了小香肠，买的香肠切三小段，截面切十字）
油继续烧至九成热，炸好的鸡腿复炸
摆盘
分享风景☁️
烫面蒸春饼
烫面蒸春饼，薄薄的，非常好吃！把烙春饼和蒸春饼分别建一个菜谱，方便各取所需吧～

以下是百度搜索的“春饼”信息；
春饼，汉族立春饮食风俗。北方立春有吃春饼的习俗，东北，北京一带春饼口味最为可口，相传春饼作为潮州传统名小食，是由潮州古代民间小食演变过来的有待考证。 春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。最早，春饼与菜放在一个盘子里，成为“春盘”。宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载：“立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘。”从宋到明清，吃春饼之风日盛，且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载。明《燕都游览志》载：“凡立春日， ( 皇帝 ) 于午门赐百官春饼。”到清代，伴春饼而食的菜馅更为丰富。现在，人们备上小菜或各式炒菜，吃春饼时随意夹入饼内。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。


看完详细步骤，请阅读一下小贴士。😜
用料：
300克普通高筋面粉（饺子面条粉）
190克左右热水（约80度）
少许油
#注：热水温度要够烫，春饼口感才会软。
#面粉牌子不同，热水的量会有差异。揉好的烫面不粘手。
做法：
准备好面粉，把烧开的热水静置几分钟，大概水温有80度左右，热水要一点点的往面粉里加，同时用筷子不停的搅拌，最后揉成面团。
揉好的面团盖上盖子醒15分钟，（揉好的面团是软软的且不粘手的，如果觉得粘手说明水多了，加少量面粉中和一下）。
把面团分割成小剂子，差不多40～50克/个。切记不要分太大了，烫面越擀越薄，剂子太大出来的春饼形状不好看。
把小剂子切口朝上按扁
表面抹油
两个一对，把抹油的一面对着粘在一起，同时用手指按一按。这时候开始准备蒸锅烧水，等水开了，这边几张饼也擀好了。
用擀面杖两面擀薄，觉得粘就抹点油，慢慢操作，其实很好擀，烫面很软，只要往圆形擀就行了，哪边不圆就往那边擀。
擀成这样不对称也没关系哟～
擀好的一张饼，上面再抹油，把第二张饼擀好摞在上面。我一次蒸三张。
三张饼摞好了(熟了撕开就等于六张了😎)。
水开后把火调到最小，防止蒸汽烫手。把春饼放中间，盖上锅盖大火蒸4～5分钟（没有硅胶蒸垫的可用蒸馒头的屉布）。
打开锅盖会看到面饼鼓泡了，这样就熟了。其实烫面熟的很快的。调小火取出蒸好的春饼，继续蒸下几个。
看这撕开的春饼，薄如纸，还非常有韧性。(撕开时要注意稍微慢点撕。有些面粉筋度太低，做烫面擀的越薄越难撕，所以选用面粉也很关键)。
把每张都撕开，叠起来，食用更方便～
卷京酱肉丝～哈哈哈～吃的好撑啊……
美味的春饼你也来试试吧！有厨友问：一次最多能蒸几层？其实蒸四五层也都没问题，只要把时间延长一点就行了。而我自己每次做的不多，所以习惯了蒸三层。😊
加了全麦粉，200克普通高筋粉＋100克全麦粉
口感依然很好吃😊
鸡枞炒辣椒🌶️
从现在开始，不能忘怀的味道，不是初恋，而是，鸡枞！！！
味道别具一格，是因为它的鲜香甘甜，柔润爽滑这些共性之外，别有一种动物性的肥美。鸡枞含有天冬氨酸和谷氨酸，加盐烹炒能形成最天然的味素，这是鸡枞鲜味的由来。
用料：
克鸡枞菌适量
个青椒适量
瓣蒜适量
克盐少许
做法：
鸡枞，辣椒，大蒜
用丝瓜布或者小刷子，把鸡枞上的泥巴刷干净
切小块，或者撕开鸡枞，蒜片，辣椒圈
下锅炒香辣椒大蒜
鸡枞下锅炒3分钟左右
出锅，好鲜甜
露天晚餐
Pierre Herme的椰子球
配方和图片均来自于Pierre Herme的《PH大师糕点》。@蘑菇凉 蘑菇妹来收菜谱啦~感觉ph的温度家用烤箱偏高，可以适当减少10-20度，延长烘烤时间，这个250度的温度目测比较吓人。

还有这个配方是没有面粉的，原书上的椰子粉我猜想应该是椰蓉，不然完全不能捏成金字塔形状。

准备时间：5分钟
静置时间：24小时
烹调时间：8-10分钟
分量原方减半：15-20个
用料：
100ml鲜奶
150g椰子粉（应该是椰蓉）
100g细砂糖
2个蛋
做法：
前一天晚上：将鲜奶煮至微温度。在沙拉盘中混合糖、椰子粉和牛奶。稍微搅合，接着一颗一颗地加入蛋，并在加入每颗蛋之间搅打。冷藏24小时
将此面糊放到覆盖有烤盘纸的烤盘上，同时形成15-20个小金字塔形状
烤箱预热250度，烘烤8-10分钟，以便让椰子球的顶端上色。
炸薯条
用料：
4个土豆
做法：
切土豆，切好开水烫。
下油炸，油温越高越好
起锅后放冰箱急冻，第二天拿出一些来
炸，我炸的太脆了，大家凭自己喜好炸，炸好撒点盐。
丸子萝卜丝汤
用料：
1斤猪肉
适量葱
适量姜
适量萝卜丝
适量料酒
适量生抽
适量盐
适量香油
适量淀粉
适量蚝油
1个鸡蛋
适量胡椒粉
做法：
将猪肉搅成馅儿，加入葱、姜、料酒、蚝油、生抽、鸡蛋、淀粉、盐、白胡椒粉，搅匀后腌制一会儿。锅中烧水，待水开后调小火，用勺子汆丸子下锅，滤掉浮沫。等丸子飘上来时，锅中加入切好的白萝卜丝，放入盐、胡椒粉、鸡精、香油调味儿即可。
应季食材之香椿拌豆腐
用料：
把香椿1
块豆腐1
克盐 6
香油酌情处理
葱些许
做法：
把香椿泡盐水洗净备用
豆腐切小方块，洗干净后用热水煮三分钟，捞出后立即用冷水冲洗几次备用
把所有食材放入大一点的容器拌匀
装盘享用大自然的馈赠吧
包心菜炒年糕
很容易学会的简餐，用的食材简单，很适合非常时期呆在家里的我们
用料：
400克年糕
1/4个包菜
3个鸡蛋
一小段胡萝卜
适量盐
少许鸡精
适量耗油
少许酱油
做法：
准备好所以食材
鸡蛋打散，胡萝卜切成丝，包心菜切成丝，年糕切成片
锅里放少许油加热
油热后倒入鸡蛋
炒熟后出锅备用（要把鸡蛋炒散）
锅里倒入油，稍微多点
油热后加入包心菜、胡萝卜翻炒
加入适量的盐
加入少许鸡精
加入适量耗油
加入年糕翻炒
年糕炒软后加入少许酱油
加入鸡蛋，翻炒均匀
出锅，可以开吃了
色香味俱全
冬阴功汤河粉
东南亚餐厅里常见的一道主食。
这次除了买江西米粉外也买了些泰国河粉，正好冬阴功汤料还剩一包，就拿来做这个吧！
不过这个泰国河粉的包装上写着rice stick，形状也是像棍子一样，囧。。我还是更喜欢广州扁扁的沙河粉。
菜谱为俩人的分量。
用料：
200g干河粉
一包冬阴功汤料
8只大虾
一包草菇
半个取汁柠檬
适量椰浆
做法：
锅中加入1000ML水煮沸，放入香料包继续煮3分钟至香味析出，然后放入冬阴功酱和虾酱熬煮5分钟。
洗净的大虾和草菇放入锅内煮熟。
煮汤底的同时干河粉下入开水锅中煮5-10分钟至无硬芯捞出。【此处煮的时间取决于河粉本身】
汤锅里加入鱼露、椰浆、柠檬汁。再熬煮片刻即可。
煮软的河粉捞出，浇上冬阴功汤，加上大虾和草菇，完成！
凤梨馅
用料：
3个去皮称重2631克菠萝
100克玉米糖浆
150冰糖
20克黄油
做法：
把菠萝芯切掉，然后再切小片。
用龙布挤出汁。
汁别倒，可当饮料喝，很有营养的。
把锅热上，中火翻炒一会。
用打碎机，稍微打碎，稍有点颗粒。
加冰糖，黄油。翻炒
玉米糖浆，翻炒。
一直炒到粘稠，颜色变深。
完成！
鳝筒煲
用料：
2条黄鳝
200克五花肉
10瓣蒜头
3勺老抽
少许盐，冰糖，味精，料酒
少许葱姜
做法：
烧水，水开后放入黄鳝（在菜场可以直接叫他们杀好，剪成段），烫2分钟，拿出，洗净，五花肉切块

锅内放少许油，8成热后放入葱姜，爆香后，倒入五花肉，翻炒一下

加料酒，老抽2勺，半碗水，煮开后 调中火，煮30分钟

倒入黄鳝，大蒜头，加料酒，老抽一起翻炒2分钟，倒入砂锅中，加一小块冰糖，小半勺盐，半碗水，煮开后，调中火，煮15分钟，加少许味精
美味出锅喽
咖喱肥牛
用料：
2个土豆
半个萝卜
一盒肥牛
半个洋葱
半个杏鲍菇
半根葱
2块咖喱块
适量盐
适量椰浆
做法：
备料
全部切块
牛肉飞水，土豆萝卜杏鲍菇先翻炒一下出锅，洋葱和葱下去炒，然后土豆放下去一起炒，再放牛肉翻炒，加入水和咖喱块煮滚，然后放入椰浆适量（依个人口味）。
小火滚至浓稠，起锅装盘。
🌹
泡澡芭比娃娃【女王厨房】
淡奶油的重量和细砂糖的比例是10：1   我用了大概800L奶油  打蛋盆不大 分两次400L一次打发  打发前奶油要冷藏
用料：
1个八寸蛋糕胚
1L铁塔奶油
草丛裱花嘴
8齿裱花嘴
细砂糖
色素
个人喜好水果
做法：
蛋糕胚一个  根据个人喜好分片成2或3片
淡奶油的重量和细砂糖的比例是10：1   我用了大概800L奶油  打蛋盆不大 分两次400L一次打发  打发前奶油要冷藏   裱花袋装奶油后 剪一个口子  然后螺旋状挤出奶油
放入喜欢的水果 水份多的药沥干水分  铺的水果厚度要均匀 铺好后 上面再用刮刀 薄薄的抹上奶油 然后放上一层蛋糕片
最上面的蛋糕片挖个小洞
芭比娃娃下半部分用保鲜膜包好  然后插入洞里
简单薄薄一层奶油抹面
简单薄薄一层抹面后  部分奶油调蓝色+草丛裱花嘴做水   八齿裱花嘴+橙色奶油做装饰  白色奶油直接装裱花袋剪小口做泡泡
香到舔👄的黄金蒜油
趁女朋友回家的时候准备一罐蒜油，等她回来，就拿这个给她做菜吃！🤤🤤🤤
用料：
5整瓢大蒜
200ml食用油
4根香葱
4根香菜
1个小辣椒
做法：
辅料洗净，香葱打葱结，辣椒去籽
蒜头压碎去皮
泡水，一刀刀地切碎，慢慢来
倒油，稍稍拉高油温
将辅料下锅炸
捞起辅料，弃掉，放入一半的蒜蓉，边炸边翻
最后下入另一半蒜蓉，等油温自然冷却！
装瓶，美味的黄金蒜油做好啦！
奶香浓郁的广式馒头
用料：
250g低筋面粉
40g白糖
2.5g耐低糖酵母
1g泡打粉
20g奶粉
70g牛奶
70~75g水
10g猪油
做法：
把除猪油以外的所有材料混合在一起
把面团揉至光滑后加猪油
加猪油后，再次把面团揉至光滑。然后把揉好的面团放在温暖处发酵到两倍大，拿出来排气，排完气后松驰十分钟
松驰后整形。把整形后的馒头放到锅里排好，盖上盖，进行第二次发酵，大约发酵十~十五分钟，然后开大火蒸二十分钟。
蒸好后，不要马上打开盖子，五分钟后再打开。打开后你会闻到香浓的奶味，看到软软的小白馒头
白汤鲫鱼
用料：
75克熟猪油
2条约重500克活鲫鱼
50克熟笋片
25克熟火腿片
25克水发香菇
50克绍酒
7克精盐
2.5克味精
10克葱结
5克姜片
10克熟鸡油
做法：
将鲫鱼治净，在鱼脊背两侧剞斜十字刀纹
将锅置旺火上烧热，舀入熟猪油，烧至四成热时，将鱼放入，两面略煎后，加绍酒、葱结、姜片和清水7 50克，烧沸后撇去浮沫，盖上锅盖，移至小火上煮到汤色乳白时（约8分钟），再移至旺火上，加精盐、味精、火腿片、笋片、香菇，烧2分钟后端离火口，拣去葱、姜，盛入大汤碗，将火腿片、香菇片放在鱼身上，淋入熟鸡油即成
槐花素饺子
用料：
面粉
做法：
槐花鸡蛋
面粉
蜜汁烤鸭胸
第一次在腐国做鸭胸，非常成功，腌肉时调的汁完胜吉野家照烧汁，于是决定写下过程。
用料：
1块鸭胸
一小勺橄榄油
一点点盐
一小勺黑胡椒
一小勺生抽酱油
一小勺老抽酱油
半勺绍兴酒或料酒
半勺糖
一小勺蜂蜜
一小颗洋葱
一小勺姜粉
做法：
将鸭胸肉洗净，拍松，一定要拍！不然肉紧不好吃。控干水后放入姜粉，洋葱碎，生抽，老抽，这里说一下老抽上色，生抽调味，其实可以不放盐了，如果想放的话就放一点点。入料酒，黑胡椒，一点橄榄油。腌制4～5小时。可以前一天晚上腌好。我是早上腌晚上吃的。
腌好的鸭胸放入烤箱，200度10分钟后取出，翻个面，刷一层蜂蜜，接着烤10分钟。这期间会有很多肉汁溢出，鲜香诱人^_^
10分钟后再次取出，装盘，开吃！
西红柿炒茄丝
一道传统的老北京菜，爷爷在世的时候常做，总是炒上一大盘，夏天的时候下酒就饭，或者拌面条都是绝品。北京的夏天总是很闷热，起火做饭是一件极为痛苦的事，即便做得了也没什么胃口吃。这个时节茄子又多又便宜，这一款可以一次多炒一些，吃个2-3顿，制作方法不像烧茄子的烹饪过程那么辛苦，吃起来也酸甜解腻，是更家常的菜肴。

多废一会话说说茄子的选择，也是这道菜的要点：一定要选北京本地的茄子，很多南方的小伙伴没见过圆茄子，其实圆茄子也分品种，不是所有的都是本地茄子。本地茄子的皮大部分是紫色，不过在茄子屁股的位置发绿，如果切开果肉是青色的，而非本地茄子的品种，通身都是紫色，而且果肉发淡黄色。本地茄子有清香的味道，而且肉质更紧实，没有烂哄哄的味道。
用料：
3个本地茄子
1个西红柿
蒜
盐
糖
香油
做法：
圆茄子去皮切丝，切好放2勺盐，这一步放盐的量很大，目的是杀水，把茄子本身的汁液排出，炒出来才清香好吃，而且也不会过分出汤。西红柿切块，蒜切片备用，蒜片要多，因为茄子比较吃蒜。
茄子杀出水分后用手攥干备用，油热下一半蒜片炝锅，之后放入茄丝煸炒，要小火炒，煸干煸透。这是刚下锅的样子。
炒一会茄丝体积就收缩了，这边煸炒着茄子，另起一锅放少许油煸炒西红柿，炒出红色的汁水备用，不可以放番茄酱，吃的就是新鲜西红柿的清香味。
炒好的西红柿倒入炒茄子的锅，翻炒均匀，不用放盐了，茄子已经有咸味，放糖，糖的量要多，中和西红柿的酸，调出酸甜的味道。翻炒均匀关火，这个时候放另外一半的蒜片，香油少许提味即可出锅。这道菜热吃凉吃都是很好，不油不腻。吃的时候可以根据个人口味撒少许香菜段。
万圣节🎃南瓜拿铁
万圣节到喽，没有南瓜灯🎃 但是可以有南瓜拿铁哟
用料：
300克牛奶
500克南瓜
200克水
做法：
准备一枚🎃
削皮切块
放入豆浆机 加入适量的牛奶 和少许水
减肥的小仙女可以选择脱脂牛奶 
选择豆浆机的 蔬菜浓汤  键
噔噔噔噔～～ 一份南瓜拿铁就这样最好了～～ 在深秋下班回家 或者早晨 都会温暖你的胃和你的心❤️
佛手瓜炒花生芽【食材包操作说明】
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

这道菜里的两种食材都非常有趣，平时应该不常能吃到。外表奇特的佛手瓜，香而清脆，非常适合夏季食用。市场上不多见的花生芽更是奇妙，营养很丰富，越嚼越香。点缀红彩椒，亮眼好看。自制海鲜辣酱含有真材实料的海米与干贝，素菜小炒也不寻常！

食材包内含4件：
主料：佛手瓜、花生芽
辅料：红彩椒
调料：自制海鲜辣酱
需自备：水、油

保存期限：0-4℃ 3天
厨具：小汤锅、炒锅
口味：咸鲜微辣
辣度：1/5
烹饪时间：10分钟
食材包净重：375g
用料：
佛手瓜
花生芽
红彩椒
自制海鲜辣酱
做法：
首先烧一锅开水，烧水的同时来处理蔬菜：将花生芽清洗干净，去根后切成两段；佛手瓜纵向一切为四后再切成薄片；红彩椒切片备用。
将花生芽放入开水中焯烫去皮，水开后继续煮1分钟左右，捞出沥水备用。Tips：经过焯烫，可以去掉大部分花生芽顶部的皮，剩下少量未脱落的用手剥掉即可，小心别烫到。
炒锅烧热，淋入少许油（需自备），倒入自制海鲜辣酱，中小火煸炒1分钟左右。
放入佛手瓜片和红彩椒片，转中火，炒1分30秒左右。
放入焯好的花生芽，中火再炒1分钟左右即可。
韭菜鸡蛋炒粉条
自家后院里的韭菜下过雨该割了，就炒个粉条，迎接清新的空气和轻松的周末。
2020/5/14
用料：
3个鸡蛋
1把粉条
300克韭菜
蚝油
盐
生抽
干辣椒
2根火腿肠
做法：
粉条提前浸泡6-8小时，隔夜也可。泡软后拌入少许盐，生抽，有蚝油就加点蚝油，没有无大碍。拌匀。粉条一定不要下水煮，不然炒完发粘。只要泡透了很容易炒熟
三颗鸡蛋打散备用
火腿切条
韭菜切段
热锅热油加入打散的鸡蛋。想要鸡蛋松软就入锅就要开始搅拌划散；想要鸡蛋结实就等凝结一层再划散。鸡蛋半熟凝结推到锅边，加入两个红辣椒，略炒；下火腿炒出油，加入拌好的粉条爆炒，粉条里的酱油汁水一并倒入，粉条很快炒软，加入韭菜爆炒即可出锅
粉条提前拌了盐类调味，火腿也有盐，无需额外加盐。这道菜有了春天的味道，红的火腿，黄的鸡蛋，绿的韭菜，还有酱色的粉条
宝宝辅食12M+|最好吃的牛肉松藜麦饭团🍙
用料：
90g剩米饭
1包牛肉松
10g油菜
15g胡萝卜
1个鸡蛋
½汤匙宝宝植物油
5-8滴芝麻香油
做法：
准备食材。
米饭里是精白米加胚芽谷物米加白色藜麦蒸的米饭，这会可以隔水加热一下。
鸡蛋需要的是水煮蛋，冷水下锅，开火后转小火煮5的分钟关火，焖3分钟在开盖儿，再将煮好的鸡蛋浸泡在冷水中一会儿去皮。

放入开水中煮一下，油菜煮一分钟就捞出，胡萝卜煮3-5分钟，稍微软一点。
准备一个饭团摇摇乐，没有的也可以用一次性手套或者保鲜袋来捏饭团。煮好的油菜切碎，胡萝卜切丁，尽量细一点。
加热好的米饭加入½汤匙的宝宝植物调和油。
水煮蛋切碎。
油菜碎，胡萝卜丁，水煮蛋碎，还有牛肉松全部放入米饭碗，再加几滴芝麻香油，芝麻香油这么的炒鸡提味儿，特别好吃特别香。
拌匀。
将拌好的饭盛入摇摇乐模具里，用力摇晃，没错，是非常用力，才能聚在一起。
完成！大一点的宝宝还可以加入少许宝宝酱油或者食用盐进行调味，其实光是这么吃就已经非常好吃了。
大家好，我是楚妹腾宝的超人麻麻👨‍👩‍👧‍👦
为爱下厨❤️，喂饱我家两小只！
小吃货集中营里每天分享不同月龄的宝宝辅食教程哦🍳🥟🍝🍛🥪🍱🥧🍮🍩🌽🍙所有教程均免费收听。进裙💌achu_guniang。
广氏菠萝啤酒骨
与一般的啤酒做出来的菜不同！吃着很清香！
有点糖炒骨的感觉，但又多了麦芽糖的香味，还有淡淡的菠萝味！有惊喜感！
用料：
两粒小冰糖
8两排骨
一罐啤酒
一粒蒜头
适量盐
做法：
新鲜排骨买回家
用水慢慢冲泡知道血水去干净，肉偏白色，就可以用布或者厨房纸吸干水分
把蒜粒拍碎，同时准备好我们的菠萝味的啤酒
锅里放点油，放入两粒冰糖压碎，冰糖会慢慢融化然后开始变色
冰糖差不多融掉的时候把排骨放进去翻炒上色，顺便把蒜蓉也放进去增加点香味
排骨上色好以后倒入啤酒，直到盖满排骨就可以了
煮开后用中火慢慢熬，这个时候我们去切胡萝卜
直到差不多全部收汁，把火关小
放入胡萝卜粒，大火快炒一下就好！加盐调味装碗啦
油炸小虾饼
小虾可以虽然不及大虾肉多，但其却可以补钙，新鲜的小虾，裹上鸡蛋淀粉，入锅油炸，香，脆，鲜！
用料：
300g新鲜活小虾
适量淀粉
一个鸡蛋
适量盐
适量面粉
适量水
300g油
做法：
将鸡蛋打入碗内搅拌均匀，加入适量淀粉，面粉，使其能够粘结在一起。
锅中放油，待油热后，拿稍微大点的勺子分次舀入油锅中，待变色后反面。炸至两面红后即可出锅食用啦！
草莓派
各种水果都可以
用料：
3个草莓
1个鸡蛋
两勺子克酸奶
2片面包片
做法：
面包片把四个边去掉
草莓切碎加酸奶，放到面包片中间，四边抹鸡蛋液
上面放一片面包片，粘合，两边沾鸡蛋液
大火先把四个边封住，小火煎两面
加草莓奶昔
草莓派对
菠萝也可以
各种水果都可以，香蕉派可以试试
黑糖煮鸡蛋
吃这个能瘦。我先也将信将疑，中医说气虚则瘦，所以我的身材瘦不回去，气血不足，肚子难收。
后来真的坚持下去，三个月，基本上每天一颗，瘦了一圈，减了13斤。而且气色精神好多了，手脚冰凉也好一些。[微笑]
用料：
每人一个鸡蛋
每人10g黑糖
每人3-5颗（大枣2—3颗）红枣桂圆枸杞
每人3片姜片
一勺米酒
做法：
我是二胎，生产前148，像只大象，一走地板一抖。出月子更胖，152。

半年后，练瑜伽瘦到128。然后找中医，推荐我艾叶泡脚+喝黑糖。

现在十一个月，112.

年龄近40。
水煮开，入3片姜片和鸡蛋，鸡蛋一凝固，加红枣桂圆枸杞子和黑糖。再煮两分钟鸡蛋翻面煮。转中火煮两三分钟。最后加米酒，煮开。即好。很快。
中医说气虚则胖。气血足了，精力都会好一些。带孩子、上班工作、辅导作业都觉得补给了能量。
一碗一碗吃起来，早中晚吃都可以。一天一碗。不会胖，相信我。
炝拌芹菜心
最近去菜市场买菜经常买这种嫩的芹菜心，回家洗一洗掰成小段 ，炝拌一下，去火清心，很适合春天食用。
用料：
200克芹菜心
几朵黑木耳
一段胡萝卜
一头蒜
2个干红辣椒
一小撮花椒
适量植物油
适量生抽
适量盐
一点点白糖
适量香醋
一点点白胡椒粉
做法：
准备原材料。芹菜心洗净沥干水份，黑木耳提前泡发好，胡萝卜去皮。
芹菜心用手撕去筋膜，掰成小段。
胡萝卜切丝，黑木耳切丝，然后过沸水焯一下，捞出控水备用。
蒜切碎末，干红辣椒掰碎。
热锅冷油下花椒小火煎出香味后，捞出花椒粒弃之不用，花椒油里放蒜末炒香，下干红辣椒碎，然后关火加入生抽、盐、白糖、香醋、白胡椒粉拌匀。
把芹菜心、胡萝卜丝、黑木耳丝倒入锅里翻拌均匀，尝一下味道，再根据自家的喜好调整一下即可。
玫瑰蜂蜜酵素
会出泡泡，会发酵膨胀，好玩又神奇
用料：
蜂蜜
玫瑰花瓣
做法：
把玫瑰花瓣和蜂蜜混合一起，半掩盖子，不能密封，为了空气发酵，也可以盖上一块透气布
过段时间再搅拌一下
9月份酿的，一直放在储藏室，常温发酵，2015年2月开吃！
可以跟柠檬一起，美味极了
焦糖奶油酱
我在网上学的，不是我自创的
用料：
克细砂糖
克淡奶油
做法：
1、锅里放入细砂糖后，倒入20克冷水。
2、将锅用小火加热。随着热度上升，糖会渐渐溶解，并开始冒出小泡。加热的过程中不需要搅拌。
3、渐渐地，泡沫越来越多。此时，耐心等候。
4、加热一段时间后，糖的颜色开始改变，出现黄色了。
5、这个时候，可以轻轻摇晃小锅，让糖的颜色变得均匀。保持小火加热，直到糖的颜色越来越深。
6、接下来，最关键的时刻到了。注意糖的颜色，当变成焦红色(深琥珀色)的时候，立刻关火，并倒入刚煮沸腾的淡奶油。倒入以后，糖浆会激烈地沸腾，此时要小心。
7、用木勺将糖酱充分搅拌均匀，并把锅坐在冷水盆里，继续搅拌，使糖浆能快速冷却下来。当糖浆变得“平静”并且均匀的时候，就可以放在一边，等待它完全冷却了。
8、刚煮好的热糖浆看上去比较稀，冷却以后，就会变成浓稠的焦糖酱了。将焦糖酱装入玻璃瓶里，放在冰箱保存，随用随取哈。
儿童营养餐:紫菜包饭
用料：
2碗米饭
3个鸡蛋
200g无淀粉火腿
4片卷心菜
1根胡萝卜
1根黄瓜
3张紫菜
一小勺香油
少许盐
少许糖
少许白醋
做法：
火腿切成条，平底锅煎一下；
鸡蛋用平底锅做成鸡蛋饼 ，然后切成条状。（鸡蛋液里放少许盐）
黄瓜去皮，切成条，用少许盐腌一下。
胡萝卜切成条，开水里焯一下，捞出备用（水中放少许盐和油）。
卷心菜洗一洗，放开水里煮熟，捞出备用。
米饭提前蒸好，盛出放到盆里，加少许盐，芝麻油，白醋，拌均匀。
铺上卷帘，紫菜，米饭（米饭铺到紫菜的五分之四处）
铺上卷心菜，放上火腿，鸡蛋条，胡萝卜，黄瓜。用竹帘卷起。
包饭完成。用刀切开即可（切前用凉开水湿一下刀的两面，防止粘刀）。
火腿也可以换成肉丝，鱼肉。蔬菜也可以用菠菜等。
因为是给孩子吃，米饭蒸的比较软烂，也没有放日式大根。
如果大人吃米饭可以蒸得硬点，放上日式大根，也可以放点韩式辣酱，口味更浓厚。
麻酱油麦菜
用料：
花生酱
芝麻酱
甜面酱
腐乳
麻油
白芝麻
油麦菜
做法：
取空碗，放入花生酱、芝麻酱、甜面酱，加适量的水，耐心稀释拌匀。
一点点加入腐乳，拌匀。
最后调入适量麻油，撒上白芝麻，做好麻酱。
油麦菜洗净切齐放入盘中，叫上麻酱即可。
高阶版凉拌腐竹
找不到千张皮，腐竹来凑。
用料：
半包腐竹
2🥄香油
2勺酱油
1勺生抽
3根小葱
1勺糖
若干盐
1勺老抽
2勺蚝油
若干自制辣椒花椒油
一把芝麻
1根胡萝卜
十根香菜
若干克熟花生油
做法：
备料
1-腐竹泡发
2-胡萝卜挂丝，香菜切断（开水抄一道）沥干挤出水分
3-花椒若干，桂皮小段，八角一个，自制辣椒粉若干，蒜末姜末若干，加盐，烧熟油浇上面，拌料基本完成
4-腐竹切段拧去水分，换大盆，耗油，芝麻油，芝麻，酱油，味极鲜，拌料
5-拌匀即可

同上
圆白菜炒豆腐皮
圆白菜炒豆腐皮是一道东北家常菜，简单清淡的口味搭配重口味菜和油腻荤菜也是不错的选择，还适合囤菜的上班族，圆白菜放一周是没有问题的，欢迎尝试及给予建议哦！
用料：
1张豆腐皮
半个圆白菜
两瓣蒜
十几粒花椒
适量盐
一小匙生抽
适量食用油
做法：
圆白菜半个，洗净，切丝，焯水变色捞出备用
豆腐皮一张，切丝
锅里放适量食用油，花椒爆出香味，捞出
放蒜末，爆出蒜香，倒入圆白菜、豆腐皮，翻炒，倒入一匙生抽，盐调味起锅
装盘，清淡可口的一道素菜，比较适合搭配其它肉菜一起食用。
凉拌松花蛋😁
用料：
3个皮蛋
1片姜
3瓣大蒜
3勺醋
3克盐
1勺香油
1勺海鲜酱油
2勺蒸鱼豉油
1个小米辣
适量香菜
2勺辣椒油
1勺白糖
做法：
1.把松花蛋用线切成小块放在盘子里2.切葱姜蒜小米辣沫（单独放一个碗里）3.往带有葱姜蒜的碗里放入各种调料搅拌均匀4.均匀的把葱姜蒜和料汁倒在松花蛋上5.最后放入香菜和辣酱油就可以吃啦😋
奶泡浓郁的【红茶拿铁】
感觉好像很久没有做好喝的了，那今天就来做杯奶泡浓郁的【红茶拿铁】喝一喝！

做法其实很简单的，只需要红茶、牛奶、白砂糖，再买一个电动搅拌棒，以后还可以用来做花式咖啡。味道嘛，就类似于星巴克买的那种~

我之前还做过的两种奶茶，【玫瑰奶茶】和【香芋奶茶】，没事在家换着喝！
用料：
1-2包红茶包
150ml牛奶
100ml开水
根据自己口味来糖
电动搅拌棒
做法：
红茶包用开水泡一下，100ml开水就好，泡浓一点，再准备150ml纯牛奶和一个电动搅拌棒。
牛奶加热一下，大概60°就可以，不要太烫，用电动搅拌棒搅打出奶泡。
然后茶包丢掉，把奶泡倒进红茶里，搅不搅和看心情，奶泡会浮在上面。
完成！就是这么简单，喝一杯很满足~
红枣南瓜发糕〔零失败〕
一点点小经验，特记录一下……
无泡打粉，少油，食材健康，大人小孩都可安心食用


时不时的看看自己的菜谱
有空就下厨（^_^）
用料：
260克南瓜泥
8_10颗红枣〔可随意更换〕
200克高筋粉
4克酵母 
30克细砂糖
一丢丢玉米油
鸡蛋一个
6寸模具一个
做法：
南瓜去皮去瓤，洗净切片蒸熟。我每次都是用微波炉六七分钟的样子就蒸好了，不管用啥方法只要蒸熟了就行
蒸熟的南瓜自己本身有水用料理机打成南瓜泥
等南瓜泥温热时放发酵粉、白糖、几滴玉米油、一个鸡蛋。〔鸡蛋是关键，起着蓬松的作用〕然后就搅啊搅搅拌均匀，静置一会儿，让它们充分溶解交融在一起
然后就一点一点加面粉。一直搅啊搅啊搅拌，直到看不见干粉，直到提起来有点费劲，这个浓稠度刚刚好，蒸发糕的面糊，没什么技巧，越干发的就越高
模具里面刷一层油
把面糊糊倒进去弄平整
放温暖处醒发
八分满
发太满会塌陷 
摆上去核的红枣

电磁炉或煤气  上汽后中火隔水蒸35分钟

时间会以面糊的干湿度有所改变
自己多练才能把握那个度

闷5分钟揭盖

完美出炉。
凉了切片，美得都舍不得吃了（^_^）

…………………………………………
快手苹果饼
#快手菜##儿童早餐##工作餐##简餐#
一个苹果 一个鸡蛋 两勺玉米面 两勺普通面粉，粗细结合的营养快餐。
用料：
1个苹果
1-2个鸡蛋
2勺玉米面
2勺普通面粉
适量黄油或其它食用油
做法：
一个苹果去皮去核，擦丝，+1-2个鸡蛋+2勺玉米面+2勺普通面粉，搅拌成糊状。
平底锅放1勺黄油或其它食用油锅底刷匀，放入搅拌好的苹果糊压成饼状，中小火两面煎至金黄即可。
水果、鸡蛋、粗粮、粗粮搭配合理，低油，无需额外加糖，黄油气味浓郁，微甜，口感也不错。
火龙果炒饭
水果炒饭，稍微装饰一下，小孩子们就吃光光😋😄
用料：
1个火龙果
1个鸡蛋
1碗米饭
少许胡椒粉
少许酱油
做法：
火龙果切成二半，用小刀和勺子挖出果实，不要切破外壳，火龙果切丁，火龙果外壳备用。
炒锅烧热，放入适量猪油，热一会儿，放入搅拌好的蛋液，炒散开，适量放入米饭，稍炒片刻，放入酱油，黑胡椒粉，白胡椒粉，一汤勺水，这样米饭不会太干，再炒2分钟，炒好时放入火龙果块翻炒一下即可盛出。装盘装饰。
🍚
🍚
美美的水果炒饭
泡椒鸡杂（简版）
疫情神兽在家，天天顺着她的口味吃饭，嘴巴寡淡，都有点食而无味了。昨天正好团了两只大公鸡，就想着做个鸡杂吃吃。家里配料有限，还好做出来味道很好，不枉我处理鸡肠时的崩溃感了。好了，言归正传，多煮点饭😂
用料：
半碗鸡杂
一把花椒
半块姜
2勺料酒
三瓣大蒜
2勺泡椒
一小把香菜或者芹菜或者蒜薹
1勺淀粉
1勺生抽老抽
随意辣椒粉或者干辣椒
做法：
把洗净的鸡胗鸡肝鸡心切成片，鸡肠切成小段
加料酒，生姜，蒜末，花椒，淀粉抓匀放那
家里没有芹菜洋葱蒜薹之类的了，还好有年前泡的萝卜
葱蒜姜切好备用。香菜，芹菜，洋葱，蒜薹有啥都行。
热锅凉油，立马放生姜，花椒炸香
放腌制好的鸡杂翻炒均匀
炒变色加一勺剁椒
翻炒均匀在加一勺泡萝卜
翻炒均匀加葱蒜姜香菜
剁椒不够辣，又加了一勺辣椒粉
翻炒均匀，加点生抽老抽，糖来一撮，出锅
开吃。饭扫光
以前买的菜场的鸡杂，用芹菜炒的
西红柿牛肉面
图片中的结合体💯
——摘自《耀扬的厨房》
用料：
4人份面条
140克牛肉馅
个西红柿
少许洋葱碎
4勺陈醋
半勺盐
100克蒜苔丁
少许高汤
酱油
一小把蘑菇
做法：
不粘锅里加入油烧热后放入洋葱碎炒软，变得金黄
140g的牛肉馅在不粘锅里炒熟后放入100g蒜苔，加少许酱油和少许食盐调味，再炒2-3分钟后出锅
炒好的肉末和蒜苔里加入两大勺的高汤→加入4勺陈醋和半勺盐调味
在锅中烧水，水烧开后将面条下入水中煮三分钟后捞出
西红柿去皮，切去顶部，切成丁（留籽）
平底锅中加入油，放入2勺洋葱碎，小火煸炒至金黄色→放入西红柿丁，小火熬煮15分钟，加入食盐和黑胡椒→煮至浓稠即可
平底锅里倒入油将蘑菇煎熟，煎到蘑菇出香味变金黄→把煎好的蘑菇和面条倒入西红柿酱中，加少许盐调味，炒匀出锅→最后将高汤倒入
冰糖金桔膏（简易版）
北方的冬天很干燥，不少人嗓子及上呼吸道系统容易有毛病，金桔有行气解郁、消食化痰、生津利咽的作用，每天吃一些对身体有很好的养生效果，但由于金桔的味道不是所有人都能接受，这个时候这道冰糖金桔膏再适合不过了。
用料：
适量冰糖
一斤金桔
做法：
金桔用盐水搓洗后，切成薄片。
注：直接对半一刀也可以，熬煮时延长时间即可。
锅中加一碗水，先将冰糖煮化，再倒入金桔，并加水至完全没过金桔。大火烧开后转小火慢熬。
冰糖的量根据个人口味添加，喜欢甜的就多加点儿。
小火熬大概40分钟左右，看到水不多了要开始一直翻炒，以免糊锅。
翻炒至完全没水后关火即可。
晾凉后装瓶，放入冰箱保存。
每日两三勺，可有效去火利咽，缓解嗓子发炎及咳嗽症状。
绿豆糕（电饭锅配炒勺版）
用料：
300克脱皮绿豆
70克细砂糖
75克黄油
适量（可无）桂花糖
做法：
购买脱皮绿豆，泡一宿，至少也要4个小时，泡到用手可以捏碎绿豆。
电饭锅煮粥模式2小时，是为了嚷绿豆更软烂，煮完后像是粘稠的米粥！
我准备的是总统的黄油
糖用砂糖，糖分，绵白糖都可以
定型模具要有哦！
1，讲黄油放入炒锅内，小火代完全融化，倒入绿豆粥
2，不停的搅拌翻炒，中途加入糖，继续翻炒，炒干水分，再锅中翻面时会不粘锅为止（泥状）
3，水分快炒干时放入你喜欢的配料，桂花糖、或者抹茶（抹茶需要提前卸好）
盛出放到微凉
用手团出面团，大概35g一个，所以为什么要放凉，不然烫手！
使用模具压好，距离拖板按下模具即可脱模，完成！
古井贡烧蓝龙虾
用料：
一只法国蓝龙虾
10g鸡纵菌
少量草头
适量古井贡酒
少许黄油
适量松茸酸奶汤
做法：
固定虾身
热油油淋蓝龙虾
用黄油翻炒鸡纵菌
蒜油加古井贡酒翻炒草头
淋上龙虾油
浇入松茸酸奶汤
酥炸鸡翅
用料：
6个鸡中翅
0.5勺料酒
少许盐
玉米淀粉
面粉
1勺生抽
1勺蚝油
1勺黑胡椒粉
做法：
鸡中翅沿骨中间剪开，酱油、蚝油、料油、盐、胡椒粉拌匀腌制半小时；
玉米淀粉、面粉1:1拌匀，鸡翅放入均匀裏上面粉；
油温6成开炸，炸至微微金黄；
捞出沥干油分；
转中火，复炸一次，约1分钟。
香辣小龙虾
用料：
3斤小龙虾
60克（可以根据自己加减）干辣椒节
15克花椒
40克豆瓣酱
35克姜
半斤（250）大蒜
650克油
1/2个约180克洋葱
1瓶啤酒
180克火锅底料
40克冰糖
适量盐
适量鸡精
适量胡椒粉
1勺生抽
大葱
做法：
小龙虾买回来，盆里放水，倒入小龙虾清洗，然后倒青油喂一下，让虾把肚子里的脏东西全部吐出来（你会发现水全是黑的），用✂️ 去头，抽虾线，用牙刷慢慢挨着刷，全部弄好用清水多清洗几次，盆里放水用盐泡半小时以上小时
葱切成段；老姜、大蒜切成片；洋葱切成片；干辣椒节用开水泡，开水泡过的辣椒颜色好看，而且不会糊
锅里倒油，油烧到8成热，倒入小龙虾，料酒，小龙虾过油，把小龙虾炸至卷曲鲜红起锅备用
锅里留油，将火锅底料、豆瓣酱炒出红油后，加冰糖，花椒粒、辣椒段、姜片炒香。
把过好油的小龙虾下锅，加入翻炒均匀，加生抽，大蒜，倒啤酒，啤酒淹没小龙虾为止，啤酒烧到还剩下一点汁，加洋葱，葱节翻炒均匀就可以起锅了，起锅前加胡椒粉
蒸南瓜饼
用料：
200克南瓜泥
170克糯米粉
30克玉米淀粉
30克白砂糖
30克黑芝麻粉
30克白砂糖
做法：
南瓜去皮切薄片上锅蒸熟，我这个南瓜在蒸的过程中进了不少水，所以我又用滤网去了一些水
趁热加入白砂糖
搅拌均匀
加入糯米粉和玉米淀粉
揉成面团
分成13个小剂子，每个小剂子约31克，搓圆
取一个圆形小剂子，用拇指在上面按一个小坑，继而捻成碗状，包上芝麻糖馅，收口搓圆
月饼模内放入一些干糯米粉，晃一下使模具内壁粘满干粉
将包好馅料的饼胚放入模具内
刻出花型
依次做好所有
放入蒸笼，水开后，上锅蒸，蒸10分钟，焖一小会儿再出锅
满满的芝麻糖馅儿，好吃～
家传杂炖酒糟鱼
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等菜冷下来，在空调房里吃好爽好爽。所以我从来不热吃这道菜，它在我心里就是一道冷菜。
一定要加上毛豆和老豆腐，加分nnnn+，毛豆是夏天时令蔬菜，有毛豆才有夏天嘛。
最后说明这并不是什么江西的传统做法，我也不是那里人嘛，这是我从小在家吃到的做法，我只是分享我觉得好吃的，不喜也勿喷好吧？口味本来就是一个很私人化的东西。
用料：
1500g/1200g新鲜鲅鱼/咸鱼
一块儿老豆腐
250g毛豆
100g姜葱蒜末
20g（可增减）辣椒粉
8个干辣椒
400g酒酿
一瓶盖白酒
适量红曲粉
⬇️腌渍鲜鱼材料
一大把花椒粒
12g盐
2片香叶
两瓶盖白酒
做法：
咸鱼直接泡水1几小时用（没写具体时间，是要看咸鱼到底盐渍多哪种程度），期间换水2-3次，尝一下咸淡，太淡也不行。
如果是买的新鲜的鱼，洗干净切成小段，控干一下表面的水分。起锅，小火翻炒盐、香叶、花椒，炒出明显的香气即可关火，在所有的鱼上抹上一些高浓度的白酒，再把炒好的香料盐抹在上面，放在冰箱腌渍24小时以上（我腌渍了三天）。
一个碗中混合好，姜葱蒜辣椒末、以及辣椒段。（用量：葱一整根、蒜9瓣、生姜4片、辣椒八个）
豆腐切块（我选的嫩豆腐和老豆腐之间那种，也叫老豆腐），和毛豆一起焯水焯熟。
锅内倒入油，油要多，但也不是油炸那么多，等锅开始冒烟的时候说明油热了，可以把腌好的鱼下锅了。
放入盐渍的鱼，中小火，先不要翻动，两分钟后可以翻动一下，让所有鱼块都过油。
到图中这样就说明鱼好了，可以盛出备用。
重新起锅，倒入油，油比刚图中还要多一些。冒烟后，加入葱姜蒜辣椒末，爆香。
放入刚过好油的鱼，改中火，翻动一下。
倒入酒酿，翻炒均匀，炖一分钟。如有红曲粉可撒一些，颜色会比较好看。
加入毛豆和老豆腐，炖三分钟，加两大勺糖（20-25g），在锅边淋入一些高浓度白酒和少许生抽，翻拌均匀，尝一下咸淡，如果还嫌淡最后加一些盐，翻拌均匀，出锅。
冷却的后吃，比热的时候还要好吃。强烈建议大家躲在空调房食用！
如果想多做一些送人（制作过程中油一定要多，油多也方便保存。）
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绿茶茉莉多多
奶茶店喝过一次绿茶多多，满嘴是糖浆的甜腻味，就想着能不能自己做呢？周末在家一试，果然灰常好喝～步骤炒鸡简单，你也来试试吧😋
用料：
1茶包茉莉绿茶
2瓶养乐多
2个小青桔
适量(可不加）蜂蜜
做法：
准备好食材
取一个茶包，放入壶中，加入热水，焖一会儿
冷却后的茉莉绿茶倒入雪克壶中，加入养乐多（觉得养乐多够甜了，没有加蜂蜜），喜欢喝冷饮的还可以加入冰块
摇晃均匀后加入青桔
倒去杯中就可以喝啦
地皮菜炒鸡蛋
用料：
地皮菜
四只鸡蛋
葱
做法：
地皮菜一定要洗净 拈去里面的草叶
鸡蛋打入碗中 加盐和黄酒打匀
炒锅入多油 倒入鸡蛋翻炒 装出
炒锅入油 倒入地耳菜加少盐翻炒片刻后倒入鸡蛋一起划炒
洒入葱花起锅
凉拌鸡丝（不辣，微辣）
吃鸡……想念赵丽蓉老师！

“我说我不签，你别让我签……我签的是啥？”
“麻辣鸡丝”！！！
用料：
 2块鸡胸肉
1根黄瓜
少许糖
1勺鸡精
2勺醋
2勺芝麻酱
1勺香油（芝麻油）
2勺蒜蓉酱
2勺（1盖）丘比沙拉醋
做法：
黄瓜切条，估计鸡丝就这么长，垫底，撒些小葱碎。麻酱准备好。
鸡肉解冻后，冷水下锅，放几片姜，大火煮开，转小火煮8分钟（感觉有点软了，亲们可以再缩短点，鸡肉很容易熟的）关火再闷5分钟。
泡冰水半小时左右（为了鸡肉更嫩），准备撕鸡！                 
调酱汁：芝麻酱2勺，用1勺香油解开状态如图。然后加入2勺蒜蓉酱（没有的自己挤点蒜蓉），加了点盐，丘比的拌凉菜醋，陈醋，生抽，糖。稍微比平时咸一点儿，因为还有黄瓜要拌，拌菜好了味道就正合适。
撕鸡完毕，放在黄瓜上方。倒入酱料，抓匀，没错，要下手抓的！
微辣的秘诀在此！西少爷肉夹馍的油辣椒料包，香菜碎！亲们可以自行准备油泼辣子，淋上抓匀就好！
盛出一盘不辣的，剩下的倒入油辣椒料，继续抓匀，装盘撒香菜叶！
两盘出炉！
红烧鱼头
用料：
个鱼头1
瓣蒜5
5勺料酒
克盐2
5勺生抽
个干辣椒5
克糖5
做法：
准备好一个新鲜的鱼头，洗净。用厨房纸吸干水分。

热锅烧油，我加了一点猪油，这样煎鱼🐠更香。
将鱼头煎至两面金黄
放入准备好的生姜，大蒜，小米椒，放入少许老抽调色，加生抽调鲜。盐和白糖少许，倒入一大碗热水。（一定要热水）

大火🔥烧开
五到八分钟后，开小火🔥收汁。用汤勺把汤浇至鱼身。
最后放点青蒜，就可以完美出锅。不用放味精也鲜的掉眉毛。
红油抄手（油泼馄饨）😂
早起翻冰箱看有什么可吃的，发现还有上次做的小馄饨，就拿来试试看油泼，味道好的不要不要的😄
用料：
10粒冻馄饨
3个辣椒
2瓣蒜
2根葱
半根黄瓜
2片生菜
适量油
1勺生抽
2勺醋
少量白糖
2滴香油
适量花椒粒
做法：
冻馄饨冷水煮开后再煮5分钟捞出。
碗里放入切好的辣椒，葱，蒜。炒锅放少量油，油热后放入少量花椒爆香，炸好的花椒油淋在辣椒上。
放1勺生抽，2勺醋，少量糖，1-2滴香油。拌均匀，如果想吃青菜可以放一些生菜和黄瓜也不错哦。😋
经济版香菇鸡汤
我喜欢用鸡胯骨煲鸡汤其实我也不是那么的会过日子，只是我觉得买只鸡来煲汤比较浪费，正好自由市场卖鸡肉的摊位有鸡胯骨卖，比较适合我这样的宅女，哈哈~

用料：
5块鸡胯骨
4朵鲜香菇
4-5片姜片
适量盐
做法：
这个是鸡胯骨，特别的便宜，两、三块钱一斤。我经常买它来煲汤。这五块鸡胯骨才1块钱，足够煲一锅香浓的鸡汤了。把买来的鸡胯骨用清水洗净，去除上面的血块。以前我用鸡架子和鸡胯骨煲汤时，因为怕油腻我会把上面多余的鸡油在煲汤前先去除掉。后来我和一位大厨交流过这个问题，他的建议是先不要去除鸡油，鸡的香味和胶质很多都是从鸡油中煮出来的，如果嫌油腻的话可以在汤煲得差不多的时候将浮在表面的浮油撇掉，这样鸡油中的香味和胶质依然保留在汤中。
把洗干净的鸡胯骨直接放在开水中，不用焯水了，直接煲汤，再放4-5片姜，中小火煲四十多分钟后将煮好的鸡胯骨捞出，稍微晾凉稍后还有用。把洗好的香菇切片倒入鸡汤中煮一刻钟左右，临出锅时调入盐就可以享用了，还可以根据自己的口味加一些白胡椒粉。
土豆烧牛肉
给老公带便当🍱
用料：
500克牛肉
1个八角
1块桂皮
3个土豆
1片姜
2勺生抽 
1勺蚝油
半勺老抽
做法：
焯牛肉，炒牛肉，炖牛肉
#我的厨房不能没有烤箱#@北鼎BUYDEEM@北鼎Julia 1-2月北鼎烤箱打卡Day8:五谷舒芙蕾（指定元素：五谷）
因做老婆饼、苹果派剩了两个蛋清，刚好可以用来做舒芙蕾
用料：
2个蛋清
13克白糖
6.6克玉米淀粉
适量烤熟瓜仁
适量烤熟核桃
适量杏仁片
做法：
准备好材料
蛋清用打蛋器打发，白糖分三次加入，然后淀粉分两次加入，打至干性发泡
把打好的蛋白放在铺好油纸的烤盘上，整好形状，在上面撒上瓜仁、核桃、杏仁片（可根据自己喜好添加）
放进预热好的烤箱上下火150度烤25分钟，具体时间看蛋白上色情况适当调整哦
烤好的样子
打开是雪白的
家常红烧鸡块
用料：
四分之一只鸡
两只青椒
按需姜 蒜 干红椒
做法：
鸡肉洗净，切小块，然后焯一下水，捞出再清洗一遍
将青椒洗净，切成小段备用，姜蒜切成丝，干辣椒切小段，
锅里倒油，待油温稍稍热加入姜蒜干红辣椒，不要太热干辣椒会糊
倒入鸡块翻炒，鸡肉表皮稍稍变金黄色开始加入料酒 盐 老抽 糖，继续翻炒
这是加入调料以后的样子，接着倒入小半碗冷水，
然后放入青椒，稍微翻炒一下，因为是冷水所以要先大火烧开，之后还成中小火稍微炖一会，等汤汁浓稠就差不多了，这时加入少量味精调味，翻炒一下即可出锅，装盘
成品完成！好吃的停不下来
莲蓉酥和莲蓉馅【GOURMETmaxx西式厨师机版】
炒馅、熬酱、揉面，用它一流程全完成了。

16个的量
用料：
水油皮
150克中筋粉
20克糖
50克猪油
60克水
油酥
120克低筋粉
60克猪油
莲蓉馅
200克莲子
80克糖
90ml植物油
16个的量
做法：
莲子洗净，浸泡3个小时，加水煮到用手轻轻一捏就成泥状。
将煮好的莲子沥水，倒入搅拌杯，设置【温度95—100度、时间35分钟、转速2档】分三次从量杯孔加入植物油，每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一次。炒到莲泥变浓稠。
使用搅拌钩，放入水油皮材料，【1档4分钟】揉至完全。取出滚圆，静置20分钟
油酥面团混合均匀揉成面团。静置15分钟。
水油皮面团、油酥面团分别揉成条状，切成16等分，按照传统方法擀制包好。表面刷上蛋黄液，撒上芝麻即可入烤箱烤焙，200度，25分钟。
莲蓉酥完成了。
鸡蛋煎饼
用料：
1个鸡蛋
3大匙面粉
适量牛奶
适量糖
做法：
准备三大匙面粉，放两小匙白糖
打一个鸡蛋
加牛奶搅拌成糊，静放置10分钟
摊匀在锅里，一面金黄就可以翻面，煮熟出锅啦～
鸡蛋煎饼——超快手！超美味！
早餐——最喜欢简单快手,营养美味的
这款煎饼就是简单的家常版煎饼果子
虽然做法简单,味道真的很好。

这个方子大约能做三张煎饼。
用料：
150克面粉
1克盐
270克清水水
3片火腿肠片
3个鸡蛋
适量葱花
适量黑芝麻
适量食用油
适量自制酱/豆瓣酱/甜面酱等，随自己喜好
做法：
准备好材料
面粉+盐+水搅拌成没有颗粒的稀面糊
水量多一点少一点没太大关系
平底锅或者电饼铛刷油，火腿片煎一下。
还可以换个鸡柳、肉饼等煎下，随自己喜好。
电饼铛刷油,倒入面糊，用竹蜻蜓或者刮板转圈涂满锅底，煎到饼开始变透明，翻面。
打入一个鸡蛋,用竹蜻蜓或者刮板推平,撒葱花黑芝麻，再翻面。
刷甜面酱或者你喜欢的任何酱
然后放火腿片，还可以加生菜，这时候下面的鸡蛋液煎熟了,从两边卷起来。
就是这样子，好好吃，特别是刷上自己做的酱超美味。
自制酱料做法：
郫县豆瓣酱2勺
豆瓣酱2勺
番茄酱1勺
洋葱¼
葱1根
蒜2瓣
白糖1勺
孜然粉½小勺
十三香½小勺

1、洋葱、葱切块，和蒜放入料理机打碎，越碎越好。
2、炒锅中倒入适量油加热后倒入打好的洋葱、葱、蒜炒香，再加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、番茄酱、糖、十三香和孜然粉翻炒均匀，一定要用小火不停的翻炒以免糊锅，加入适量清水稀释，炒至冒泡即可，酱料太粘稠不易抹开。

这个酱料可以作为万能酱料来用，可以炒海鲜（比如爆炒鱿鱼）、刷各种饼类都很美味（比如酱香饼）。保存时间还长。
抹茶星冰乐
每次路过星巴克娃都说要来一杯，想想到底多好吃呀，不能自己做吗？回来折腾了个方子，娃说很美味，开心😄，这个方子有两种操作方法，一个是需要破壁机或者料理机碎冰，如果没有破壁机也可以选择另一种方式，看完哦
用料：
200克牛奶
30克炼乳
30克糖
5-8克（取决于你喜欢颜色深浅）抹茶
50-100克奶油
适量冰块
一个冰格
做法：
把牛奶抹茶炼乳倒进奶锅
小火加热完全融化，因为这样抹茶比较均匀
放凉以后倒入冰格放冰箱冷冻，一般四小时左右可以拿出来
冰块倒入破壁机或者料理机打碎（如果没有碎冰工具建议提前冻好冰块，拿冰块放入杯底，熬好放凉的抹茶直接倒入就可以，我所说的第二种方法）倒入五分之四的液体沙冰量，因为杯面上还要标奶油
适量奶油打发好，要漂亮点就准备一个八齿裱花嘴，裱花袋装好，直接打圈在杯面上
然后撒上适量抹茶粉
口感浓郁的抹茶星冰乐就做好啦
番茄龙利鱼汤（天然无添加剂）
番茄汤泡饭绝美！冬天里的一口暖心。
用料：
个西红柿
条龙利鱼
适量姜蒜片
适量料酒
适量黑胡椒粉
适量盐
适量小葱
适量玉米淀粉
做法：
2-3人份：准备3个番茄
2条龙利鱼解冻
切块腌制，放入少量淀粉、适量料酒搅拌。
放入黑胡椒粉。
腌制均匀，用手套更好。
番茄切块，一部分榨汁。
备用。
备好姜蒜。
取一个番茄的量榨汁，备好，炒番茄汁用。
搅拌机榨汁。
烧热锅，放适量油，倒入番茄汁爆炒，出红油。
加开水煮开，放入姜蒜，番茄块。
待番茄熬熟，开锅后，下拌好的鱼块。
鱼块很容易熟，开锅熟了即可。放入适量盐，撒上葱花。
盛盘，拍照📷
一虾两吃，螯虾泡饭加刺身
用料：
12个新西兰螯虾4号
1根胡萝卜
1颗美芹
几颗烟台干贝
一些蒜姜
白葡萄酒
刺身酱油
现磨芥末
1颗浓汤宝
几个香菇
做法：
吃完早饭把螯虾解冻放冰箱冷藏，新西兰螯虾按大小分1-5号，家人吃所以我只用了4号螯虾。
把解冻后的螯虾剥开，身体做刺身，头和壳放一起等会熬高汤用。
挤点柠檬汁在虾身然后放冰箱冷藏
在做高汤前先用蒜姜炒香，然后把虾头和虾壳爆香。再放白葡萄酒去腥味，等酒精充分挥发后，倒入之前，已准备好的砂锅里烧开并放了一颗浓汤宝的一锅子汤水。大火烧开后把萝卜和美芹的边角料也放进去一起小火熬一个小时。
把浮沫撇干净并把除了虾头外所有的材料捞出来后，把高汤和虾头放进砂锅里。拿一部分米饭放进炒锅里放油炸成脆米，捞出后。把改刀后的胡萝卜美芹香菇还有干贝一起放进煸香。最后一起放进砂锅里，大火烧开后，小火熬10分钟。
美味的螯虾泡饭就做好了，一颗盐都没放，鲜的眉毛掉下来呢
好马配好鞍。一定要用现磨的芥末配刺身酱油蘸螯虾刺身才好吃呢
开动吧
萝卜蒸饺
用料：
1根萝卜
若干面粉
小半碗油
若干盐
一段葱
两片姜
两瓣蒜
若干十三香
若干花椒大料，芝麻花生碎
一块豆腐
若干虾皮
做法：
准备材料，做热油，将葱，花椒大料，蒜，姜片放入碗中，锅烧热，倒入小半碗油(猪油最好，不过为了健康可以用植物油代替），然后将准备的材料放入锅中爆香，放入芝麻花生碎增加香味，没有的可以不放…
油爆好了，放凉待用，然后开始制作馅料……将萝卜切丝，最好切细好熟又好包……
将萝卜丝放入煮沸的开水中，焯九成熟，喜欢软点的全熟也可以，然后将焯好的萝卜丝用手撰出水分，待用，此处没拍照，以食材照代替……
将豆腐捏碎，用炒锅放油煸炒，可以多炒一会，把水分炒没，待用...看个人喜好，也可直接使用...虾皮，洗净，待用，虾皮很重要，配萝卜简直一绝，不喜欢腥味的可以少放，提鲜..
将准备好的萝卜丝，豆腐，虾皮放入盆中，没有盆直接用锅了，加入十三香，盐，爆香后放凉的油搅拌，馅料表面出现油光，此时油量比较合适，这样馅料就做好了
准备开水，凉一会然后倒去准备好的面粉中开始和面，蒸饺的面最好和的软一下，这样皮才不硬，和好的面，醒一会，然后就可以开始包饺子了...
蒸饺讲究薄皮大馅，所以尽可能多的放馅，皮尽量擀薄，这样吃起来才水灵...
然后将捏好的饺子放在烧开水的蒸笼上蒸，大概蒸15分钟即可...