xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
❤️（标准）肠仔花瓣面包
用料：
面包原料：
93+45=138克牛奶+鸡蛋
13克黄油或玉米油
20克细砂糖
2克盐
210克高筋面粉
2.5克酵母
装饰：
6根热狗肠
1个鸡蛋
适量黑芝麻
做法：
所有面包原料都放入面包机（盐和糖分放两个角落，酵母最后放在面粉挖的坑里，再盖上面粉），选择“发面团”，1.5小时。
面团发酵至两倍大，手指插入不回弹、不塌陷（塌陷是发酵过度，回弹是发酵不足）。
反复揉搓、按压、捶击、摔打排气，10分钟（整个过程要排气充分）。
分成6等份（63克每份，不断内扣成圆，尽量不滚圆），盖保鲜膜松弛10分钟。
取一个小面团，擀成宽与热狗肠的长相等，按掉小气泡，底边搓粘、搓薄。
从上往下紧紧卷起。
收口卷紧或捏紧。
平均切4刀，侧边不要切断，留一个小边就行。
第1片放平，第2片扭一下，放第1片的上面。
第3片放平，挨着第2片。
第4片拿起，放在第1片和第2片之间，放平。
整理一下各花瓣，摆上烤盘。
二次发酵（45度，30分钟），烤箱内放一碗温开水。
鸡蛋取蛋黄，打散，刷在面包表面，中间用黑芝麻装饰。
预热好的烤箱，中层，170度，20分钟（最后5分钟，盖上锡纸）。
OK！
西芹炒豆油皮
加入下厨房大家庭已好几年，从来都是看菜谱或是传自己做的吃的，但从来没有写过菜谱。最近为了健康为了美丽，开启了我的健康减脂餐！今天心血来潮写个小菜谱，写的不周全的地方忘大家见谅！
用料：
干豆油皮        一小把    西芹          4颗火腿         半块      葱姜        适量            花生油，盐，鸡精
做法：
首先温水泡发干豆油皮，等着的这个时间不要浪费洗西芹然后西芹切条，火腿切条，葱姜切丝，这时油皮也泡好了！
炒锅烤干不要留水加一点点油，油热放葱姜丝爆香，放西芹翻炒几下加油皮翻炒加火腿，加盐鸡精适量，出锅装盘！
吻仔鱼香葱蛋
运用小磨坊葱風味油, 免切红葱头, 跳过爆香的程序, 只要将材料通通拌匀, 倒入烧热的锅中, 油的量比平常多些, 一盘外酥内嫩的吻仔鱼香葱蛋就完成, 香喷喷~ 好吃又营养, 有机会妳一定要试试~^^
用料：
5颗鸡蛋
2根青葱
200g吻仔鱼
1/2小匙盐
1/4小匙小磨坊白胡椒粉
3大匙小磨坊葱风味油
做法：
葱切碎。
所有材料倒入深碗 (油除外) 拌匀。
取一平底锅, 倒入油, 转中火, 待温度上升, 倒入蛋液铺匀
改转中大火, 拿一竹筷刺破澎起来的蛋皮, 并让蛋液流至底部, 帮助受热均匀~直到蛋液不再流动...
取一平盘倒扣在平底锅上, 快速翻转
再将食材倒回原锅, 盖回锅盖续煎至金黄焦香即完成.
羊蝎子火锅-一锅搞定食肉动物
第一次吃羊蝎子火锅是在北京，最好吃的羊蝎子火锅也在北京，一直想把羊蝎子火锅店搬到家里来，这样在寒冷冬夜就可以不用出门了。
         如今越发喜爱这口儿，深深的觉得不应该被季节和温度束缚，想吃就吃呗，为啥还要择良辰吉日呢？爱吃就做呗，因为不难啊，多琢磨几次我就会了，并且这一方法同样适用牛肉，一锅搞定食肉动物，好方啊！

科普一下，羊蝎子火锅
羊蝎子就是羊大梁，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅，味道鲜美。羊蝎子低脂肪；低胆固醇；高蛋白；富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，养颜壮阳功效。

刚好朋友聚会，我做了一大锅羊蝎子顺便写教程，如果两三个人吃的话，大约2-3斤羊蝎子就够了，配料可以减半。
用料：
6斤羊蝎子
半根大葱
十片姜
一碗蚝油
一碗生抽酱油
一碗黄豆酱
香料包如下：
3个八角
一勺花椒
一勺小茴香
2个草果
2粒丁香
一段桂皮
4片香叶
4片陈皮
一勺料酒
做法：
羊蝎子块冷水浸泡，泡出血水，换2-3次冷水，一直浸泡到肉色发白为止，这一步骤是为了净肉、去膻味儿
泡好的羊蝎子块冷水下锅，大火煮沸腾，撇去浮沫，要撇出去很多，撇干净一点，水一次添够，最后剩的水量要能没过骨头块
撇净浮沫后，加入炖料，一勺料酒，葱段，姜片，香料用纱布或调味盒包好。生抽酱油、蚝油、黄豆酱以1:1:1的比例准备。
将上一步准备的炖料全部倒进锅里，搅拌均匀，大火煮沸，再盖盖子转小火慢炖1个小时。可以放三四个干红辣椒一起炖，喜欢吃辣的可以多放几个，或者加一勺清油麻辣底料在快炖好的时候加进汤里。
慢炖的过程，飘香四溢，忍着点，用筷子扎一下，炖到能脱骨就好了，尝一下味道，通常酱料的咸味儿就足够了，不需要另外放盐，如果觉得淡就加点盐，按个人口味。
炖好的羊蝎子和汤转移到火锅容器里，先吃肉，再涮菜进去，这个时候就不要讲究斯文了，撸开袖子造吧！
极简主义苹果酱
原料及做法简单，极其简单，简单至极~~
用料：
2个苹果
3大勺白糖
少量面粉
少量水
做法：
苹果洗净削好，切成小丁，大小无所谓
用料理机打碎苹果，我分成了两部分两次打碎，第一部分完全粉碎至糊状，第二部分打成小块
将苹果碎放入面包机，放水，糖，面粉，反正粉碎机沾很多苹果糊要洗，把洗的水放进去用量刚刚好。。。
专心等机器提示完成装瓶即可
Irish Lamb Stew 爱尔兰土豆炖羊肉
放了好多红酒非常好吃！红酒跟羊肉简直绝配！胡萝卜和土豆吸收了肉汁也非常好吃！
用料：
450g羊肉
1个土豆
2个胡萝卜
1个洋葱
一小撮百里香
适量盐
适量黑胡椒
250ml红酒
150ml高汤
适量橄榄油
100ml罐头番茄
1瓣蒜头
做法：
胡萝卜和洋葱切丁，预热锅子加橄榄油煸炒10分钟。再加切碎的蒜头。
羊肉切丁。加到锅里煎至金黄色。
红酒加入锅里，煮约3分钟至酒精挥发。再加入高汤和百里香。墩柱约1小时。
土豆切块，加入锅里，焖煮至土豆全熟，约15分钟。开吃。
海带炒泡椒魔芋
在冷冷的晚上，炒一份泡椒炒魔芋好吃到爆，酸酸的辣辣的再加上魔芋和海带筋筋的口感，一次满足味蕾的多种体验，同时身体也暖暖的哟！
用料：
300g海带
3小袋泡椒魔芋
做法：
把海带且成丝，倒入油锅里翻炒好后加适量盐然后倒入成品袋装的泡椒魔芋进行翻炒几下就可以出锅罗！
芦笋香肠菜饭
白米饭吃不多，菜饭可以吃两碗。
用料：
根芦笋
根香肠
杯大米
克猪油
盐
做法：
猪油炒芦笋，倒入香肠炒，加入生米炒，加盐。
食材倒入电饭煲，加水，按下煮饭按钮。
嫩姜拌莴笋
用料：
400克。      原料莴笋
50克嫩姜
                  調料盐，香油，白糖
香醋，味精各適量
做法：
莴笋削皮，切條，加盐拌勻，腌制兩小時，取出洗淨，下開水鍋焯水，控干，加白糖，香醋，味精腌制入味，嫩姜去皮，切絲，加香醋醃30分鐘，
將莴笋条，姜絲放在一起拌勻，撒少許盐，淋上香油即可。
葱烧豆腐
口味甜咸，应该是偏鲁菜的做法
用料：
150g北豆腐
100g葱白
小半碗高汤
面粉
生抽
料酒
香油（可选）
盐
植物油
做法：
豆腐用沸水煮透，捞出沥干，顶刀切成6毫米左右厚的片。
葱白切成4厘米长的细丝
取一个碗，将盐、生抽、料酒、高汤和鸡精兑成调味汁。
旺火坐勺，注油烧至七成热。
将豆腐片滚上一层面粉，下锅炸至两面浅黄色捞出；油温升至八成热时，重油炸成金黄色，捞出沥净油。
原勺留一层底油，烧热后下葱白丝，煸炒出香味。
倒入炸好的豆腐片，淋入调味汁，迅速颠勺（此时可淋入少许香油），即可出锅装盘。
清炒包菜
用料：
半颗包菜
1勺盐
1铲酱油
做法：
手撕包菜，大火适量油，微微有烟后入锅。
快速翻炒，放盐、酱油，翻炒出锅
蒜泥龙虾
用料：
2.5kg龙虾
1瓶啤酒
0.5kg大蒜
适量菜籽油
2根葱
2根香菜
2个青椒
适量十三香
适量生抽
适量胡椒粉
一小块生姜
做法：
龙虾从头剪开取出虾包，洗干净，大蒜切末，用压蒜器的话太碎，建议用刀切碎。
锅里倒入多一点的油，把蒜炒香，加入生姜片和葱段，喜欢吃辣的可以加入干辣椒或者辣椒油。
加入龙虾不停翻炒，炒到龙虾变色。
加入酱油，十三香(粉末或者香料直接丢进去都可以)，加入啤酒没过龙虾，大火烧20分钟左右。
出锅前大火收一下汤汁，加入香菜和青椒。
出锅！
正宗【海南后安汤粉】在家做，早餐吃它好满足
自从来广东上大学以后就很少吃到家乡的汤粉，网上也没什么教程，但是机智的我还是做出来了，不回海南也能吃到~🥳🥳

海南的米粉的特点是宽扁薄，形状和广东河粉粿条类似，但广东的粉弹性比较明显，海南米粉有自己独特的口感，粉质更薄更绵密（我真的超喜欢），口感上和广东河粉是完全不一样的。买不到海南米粉的也可以考虑一下广西江西的干粉，也有类似的。🙋🏻‍♀️🙋🏻‍♀️

正因为这样的粉更容易吸收汤汁，对汤汁味道的要求也很高，做出来的米粉正宗的做法需要用到猪骨、粉肠、鲜虾、海螺各种猪内脏熬制，胡椒和炸蒜是必不可少的调味。👉

在家一般都不会这么大张旗鼓买这买那的，所以我用猪骨和虾干熬的汤底，煮一锅汤底全家人的早餐都解决啦~如果嫌麻烦或者赶时间，也可以用猪肉代替猪骨，味道也是一样的，区别不是太大，而且还很快手！😋

汤底调味的胡椒和炸蒜是必须的，炸蒜潮汕的汤粉里也有，海南的汤粉除了炸蒜还放了很多的白胡椒，形成了自己独特的风味。炸蒜可以多做点装好，以后每次取出来用就行了。👍😎

每次吃粉都能把汤喝完不是吹的，吃过后安粉的都是曾经沧海难为水了~希望大家能吃得开心！😇😇
用料：
2人份海南米粉（不是圆的）
1条猪筒骨
200g猪肉
10g虾干
30g大蒜
1个鸡蛋
适量生菜
8g胡椒粉
6g盐
3g鸡精
适量葱花
少许香油
做法：
猪筒骨一条，冷水下锅焯水后捞出洗净。
砂锅中倒入两升水，大火煮开，放入猪筒骨、10g虾干，转小火焖煮2小时。（用高压锅煮约40分钟，嫌麻烦的可以不用煮这么久，用猪肉和虾干煮10分钟作汤底也可）
在熬汤期间，我们来做炸蒜。
小半个洋葱切碎。
大蒜切成蒜末，用清水过一遍水，洗一下表面，再过滤去水分。这样炸出来的蒜苦味没那么重。（两人份是30g大蒜，也可以一次多做点用罐子装起来。）
6成油温下锅，中小火炸至金黄色。（要用花生油炸蒜才香，别用玉米油之类的，炸不出蒜香味）
炸到这个状态就可以出锅啦
准备200g猪肉切成小肉块。
一个鸡蛋打散备用。
汤底煮好后，加入猪肉、打散的鸡蛋搅匀。
再来调个味：8g白胡椒碎、6g盐、3g鸡精、炸蒜30g、香油几滴。（香油就几滴就可以了，太多会抢味道）
最后加入米粉和生菜煮15秒左右即可出锅。
撒点小葱花装饰。
煮汤底的猪筒骨胶原蛋白丰富，吃起来好香(╯▽╰ )
吃了自己做的后安汤粉，泡一杯老爸茶，身在异乡的我很满足！~
酱板鸭
前几天特别特别想吃酱板鸭，本来想外面买，想想还是自己动手吧😄人生中第一次做，还算成功✌️给大家参考一下。好东西要分享的不是吗？
 上图是还没风干，就被家人吃了一个鸡翅一只鸡腿（很受欢迎哦）还说这样也好吃(｢･ω･)｢嘿     
家里的广仔已被我同化成半个湖南人了😜️
大家可以把材料先准备好哦！
其实还有很多香料可以用，我就买了这些。
好吧ヽ( ￣д￣;)ノ开始
用料：
适量八角
一根桂皮
适量姜
适量盐
适量花椒
香叶            6-8片
辣椒            适量
老抽 
生抽
冰糖
蜂蜜
啤酒
麻油
做法：
1.首先我选了一只青头鸭，相对来说不要太肥，在外面杀好的ヾ ^_^♪
回家后我自己从背部把鸭子划开的（家里刀子比较利）
2.然后冲洗干净，鸭毛和肚子里的油一定要清理干净，然后我用了根绳子套住鸭脖，如图这样沥干水。
3.沥干水后，准备好啤酒、生姜丝、盐、老抽，把整只鸭子内外，脖子都均匀，均匀，均匀抹上。这个步骤主要是去腥和入味和上色。（忘记拍照，大家脑补吧！此处我用保鲜膜垫在菜板上抹的，老抽和盐放的比较多）涂抹均匀后，用刚刚没扯断的保鲜膜包裹起来，放置10-12个小时入味。天气热放冰箱里冷藏。

1.入味后，准备好辣椒，花椒，香叶，八角，桂皮，做成一个香料包备用(我是用一张干净的网纱包起来的)。
把入好味的鸭子身上所有生姜丝拿掉，再放进预热好的上火220,下火200的烤箱，烘烤40分钟。（中途18-25分钟的时候，拿出来均匀刷上蜂蜜，再继续烘烤至熟透）
鸭子入烤箱20分钟左右，我们可以准备卤水了，锅里装水，预估能没过鸭子就行，把之前准备好的香料包放进去，再倒进生抽、老抽、冰糖、生姜。（如果入味的时候盐放少了，可在此处加盐进卤水中）大火煮20分钟左右，卤水的味道基本出来了。
此时，卤水肯定滚起来了，我们可以把烤熟的鸭子拿进来了，转小火煮10分钟，再翻一面煮10分钟，出锅喽！最后出锅再均匀涂抹一层麻油，嗯ヽ(○^㉨^)ﾉ♪香喷喷的！全部弄好以后，就挂起来风干。
小葱肉煎饼
用料：
适量小葱
2个鸡蛋
适量油
5克盐
600克面粉
6克酵母
360克牛奶
20克面粉
2克十三香
适量猪肉
做法：
600克的面粉里打入鸡蛋放置一边，温牛奶（低于40°）里加上酵母搅拌融化，再用牛奶酵母水和面，面粉揉拌均匀后表面刷一层油，盆子盖上保鲜膜放置一边发酵至两倍大。
稀油酥做法：20克面粉加盐加十三香，搅拌均匀，加入热油搅拌成稀油酥。葱切碎备用。肉剁成肉沫炒熟备用。
面板上撒上干面粉，取出发酵好的面粉，稍微整理一下，用擀面杖擀成长方形的大薄饼。再把稀油酥铺在擀好的薄饼上，加入葱、炒好的肉沫，卷起来。
卷好的面饼切成同等大小的小面剂。
切好的小面剂两头捏合，揉成圆形。全部做好后放置一边再次醒发十分钟。
醒发好的小面剂擀成薄饼状，全部擀好后放置一边再次松弛十分钟。
锅里倒入适量油，小火煎至两面金黄，熟透即可。该方子色鲜味俱全，以上的量可以做17个饼。大家根据自己的情况调节用量。
五色琼团 ～ 오색 찹쌀경단（五色 瓊團）
【关于装饰】点击封面见全图。
【关于染色】见贴士，或可自由发挥。
http://www.bakingschool.co.kr/recipe/recipe/recipe_view/recipe_no/672
用料：
40g芝麻（炒熟）
40g红糖
1大匙蜂蜜
250g糯米粉
160g热水
3g盐
栀子粉、百年草粉、抹茶粉
液体色素
1大匙食用油
1大匙香油
30g大米粉
适量水<2>
松子<装饰>
芝麻<装饰>
木耳<装饰>
做法：
芝麻、红糖、蜂蜜混合。成馅。
糯米粉与盐混合，每次加入少量热水搅拌匀，再添水，拌匀。

✔用手团面团不粘手的程度即可。
分五等分，揉成凹饼状，放染料（1/2茶匙），滴5-6滴液体色素，揉至颜色均匀。

✔所用染料粉与色素见贴士。
五色面团，各按35g一个量，揉团子，揉出的团子直径应5cm左右。

包馅料。如果粘手，手沾水。
沸水煮6-7分钟。
捞出浸凉水。团子凉后，刷香油。
大米粉放适量水，揉匀，上锅蒸10分钟。
趁热用手揉好，抹食用油，擀平，用压花模刻出需要的形状。
装饰。
百叶结猪脚汤
秋季润燥美容汤品——立秋后，天气变得干燥起来，
希望这款汤品能给各位食客们带来些许的水润！
用料：
适量百叶结
1只猪脚
适量姬菇
葱
姜
料酒
盐
鸡精
做法：
猪脚斩件后洗净，先飞水；然后再次洗净
锅中入足量的水，加入葱姜料酒等调料，再放入猪脚，一直开大火炖制1.5小时左右
放入姬菇、百叶结等配料，再小火慢炖半小时左右，加入盐、鸡精等调料即可
荠菜饺子
三月野菜香，荠菜营养丰富，现在正当时。早上去市场，看到很新鲜，赶快买了一点，回家包一顿荠菜饺子解解馋！
用料：
适量辣子面
350g荠菜
100g韭菜
2个鸡蛋
适量葱姜蒜
适量十三香
适量盐，糖
一勺芝麻
适量酱油料酒
适量菜籽油
适量饺子皮
做法：
荠菜韭菜切碎，加入十三香，油拌均匀。鸡蛋打散，加盐，料酒下油锅炒熟，用铲子剁碎，加入菜馅中，拌匀。
馅中加入盐，胡椒粉，搅拌均匀。开始包饺子，我图省事，买的现成的饺子皮，亲们如果有时间，可以自己擀，吃起来更香！
煮饺子，素饺子好熟，烧开后加两次水就可以了。蘸汁子吃，香啊！
柠檬无骨鸡爪
B站找视频学的，剔骨太太太难了
保存下自己做的吃的，留个纪念

(之前的长图原来不能保存，这样看起来不方便，所以重新更新了图)
用料：
5只鸡爪
1个柠檬
3-4个小米椒
6根香菜
随缘盐
随缘酱油
随缘花椒油
1-2条香葱
2-3段葱段
4片姜片
随缘芝麻
8-10个蒜蓉
随缘鱼露
3-4勺剁椒酱
做法：
洗净鸡爪
下姜片，葱白，煮鸡爪
切柠檬片
煮好的鸡爪过冷水
准备拌料
加入剔骨鸡爪
拌拌拌
太好吃了，再加点芫荽
柠檬无骨鸡爪，装盘～噔噔噔～
韩式炒年糕
正宗的韩式炒年糕，年糕应该是条而不是片，口感劲道，香辣美味。除了年糕和辣酱是必须的以外，其他菜品看自己喜欢挑选即可，不需要太多。
用料：
500g年糕条
1小块胡萝卜
3、4根蒜薹
一小块洋葱
3瓣蒜
2勺韩式辣酱
做法：
准备材料，准备温水一盆
温水没过年糕浸泡
将洋葱，胡萝卜切丝，蒜薹切小段
锅中放油，油热下洋葱，炒香后放入胡萝卜和蒜薹翻炒
加入热水，没过食材稍微多些
加入两勺韩式辣酱，拌开
加入年糕开锅煮，撒入适量盐。
年糕本身是熟的，因此不用煮太久，直接大火收汁即可。最后撒入蒜末翻炒，加点味精，出锅！
广式炒陈村粉（河粉，米粉通用）
用料：
一人份陈村粉
300克绿豆芽
1/4个包菜
100克猪肉（选用可不加）
1个鸡蛋（选用可不加）
做法：
1/4个包菜洗净，切碎备用
一人份陈村粉（河粉，米粉）撕小段备用
绿豆芽（黄豆芽）些许，喜欢吃的可以多放
热锅下油，倒入切好的包菜，翻炒半成熟
倒入陈村粉（河粉，米粉）翻炒
倒入3勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺盐，少量鸡精，（豆豉，小米椒，喜欢的就加）爆炒，加半碗水
翻炒干水即可
拍的不太好看，但是好吃
红烧日本豆腐
前几天晚上有闲暇，做了红烧日本豆腐。日本豆腐红烧着吃很美味，豆腐软嫩鲜滑，搭配香菇、鲜虾等食材，味道更好！
用料：
3袋日本豆腐
5-6个香菇
小半根胡萝卜
6只鲜虾
3-4个蟹棒
适量冻豌豆
适量色拉油、蚝油、生抽、糖、盐、水淀粉
做法：
干香菇用温水泡发，泡香菇的水不要倒，留着备用。
胡萝卜洗净切薄片，冻豌豆化冻后开水焯一下备用。
日本豆腐的包装从中间切开，切成均等段，用玉米淀粉包裹。
鲜虾洗净去皮去脑去虾线，然后用开水焯，变色后捞出，切段备用。也可以加一些火锅用的蟹棒备用。
裹豆腐的玉米淀粉不能太少，热锅后倒入色拉油，小火煎豆腐，一定要一面煎好后再翻面，炸至金黄后捞出备用。
用蚝油、生抽、糖、盐，还有刚才的适量香菇水，调成一碗调料汁。热锅后加入少许油，放入胡萝卜和香菇翻炒。
再加入备用的鲜虾和豌豆。
这时倒入刚才炸好的日本豆腐，由于易碎，最好是颠勺，而不是翻炒，如果最后汤汁比较多，要放入少许水淀粉，汤汁稍微粘稠后最好。
自制草莓果酱
又到了一年一季的草莓季，草莓果酱做起来呀，虽然现在的草莓还有点贵，但是果酱不可替代的甜美口感还是让人忍不住现在就动手制作了。
草莓本身含有丰富的果胶，通过熬煮就可以形成天然的粘稠的口感，而不需要添加其它明胶、增稠剂之类的化学添加剂。自己在家做，用料十足，安全放心。做好的果酱可以抹面包，或者做草莓冰淇淋，做冰沙，做草莓冰奶茶，总之很多吃法啦，慢慢研究吧。

微信公号：小羽私厨。每日更新私房菜谱。
新浪微博：桐小羽
用料：
500克草莓
250克白砂糖
半个柠檬
做法：
1、先将草莓屁股的小绿蒂去掉，要不然影响口感，不过你要是实在懒得弄就算了。然后将草莓切成四瓣。
2、将草莓放入一个密封盒里，将白砂糖撒在上面，然后盖好盖子，放冰箱冷藏12小时。
3、第二天煮果酱之前，先将带盖的玻璃瓶放入沸水锅里煮10分钟左右，然后捞出控干水分，等着待会装果酱用。
4、腌好的草莓会渗出很多水，将草莓和水一起倒入锅里（不要用铁锅，可以是珐琅锅或者不锈钢锅）。大火将其烧开，然后转小火熬半小时左右。
5、熬的时候要不停的搅拌，否则容易糊锅。到后半程，果酱变粘稠之后，会不停的冒泡泡，然后嘣到外面来，要小心别烫到。
6、熬到很粘稠时就可以关火了，因为变凉之后会更稠一些。关火后，挤入半个柠檬的柠檬汁，拌匀即可。
7、趁热将果酱倒入玻璃瓶中，装个八九分满即可，然后拧紧瓶盖，将果酱瓶倒扣，冷却之后，瓶子里就会形成真空状态，可以长期保存了。
8、如果你的瓶子处理的好，在装瓶的过程中也没有被污染，可以保存一个月左右。请不要随意减少糖量，因为糖分可以延长保质期限。
【生拌西葫芦】
西葫芦可以生吃吗？
答案是肯定的，“完全可以。而且口感不赖，挺好吃！”唯一需要注意的是一定要选择比较嫩的西葫芦，如果买到老不咔嚓的那种

那您就老老实实削了皮，炒熟了再吃
不然，我怕你拿西葫芦扔我！

零厨艺朋友也可以轻松搞定，简单三步让凉拌菜快速轻松上桌——

一、洗西葫芦（一定要清洗干净外皮，因为我们是要连皮吃的，而且是生吃）

二、擦丝。（用擦丝器简单搞定，如果您非要展示您艰苦卓绝的刀工，我也不拦着）

三、炝拌！（老陕最爱用“炝”的手法来对付凉菜，比如最经典的：老陕炝莲菜，最是那一声“呲啦”的销魂！一只精灵便袅袅而出……）
用料：
一只西葫芦
蒜末
干辣椒
盐
白醋
糖
食用油
做法：
选择比较嫩的西葫芦（就是可以带皮吃的那种）一个，配料也简单，只需大蒜和干辣椒。
西葫芦洗干净，连皮用擦子擦成细丝。
擦好的西葫芦丝比切的要细长些。
大蒜剁成蒜末，干辣椒切小段，码在西葫芦丝上。
起锅烧热油，“呲啦”一声，淋在蒜末和干辣椒段上。
调入一点点盐。
一勺白醋，一点糖。
找个盘子盖上，稍微捂一会，让油香充分吸收进蔬菜中，拌匀，ok~~~
【米小料理】土豆芦笋培根卷
我在芦笋周的第一天给大家出了一道菜，里面的荷兰汁估计大家都没用完。既然如此，我一定要用另外的菜谱来把它消耗掉啊。

荷兰汁的主要材料是蛋黄跟黄油，这两个材料刚好又跟土豆很配很配，于是，嘚噔～这道菜诞生了

怎么说呢，真的的又好吃又好做啊～
用料：
5根芦笋
6片培根
1个土豆
1大勺荷兰汁
6根牙签
做法：
芦笋削掉下半部分外皮，切成5厘米长的圆段
土豆去皮切块，开水煮15分钟
捞出土豆沥干水分，放入一大勺荷兰汁，搅拌均匀，成泥状
把3根芦笋抓在一起，外面裹上一层土豆泥
再从外面包上培根，牙签固定定型
入烤箱，230度烤30分钟即可
蒜蓉鸡胸肉
此菜谱来自@夏夏夏米
在小红书🍠上看到博主@夏夏夏米的推送，看起来好好吃，就尝试做一下～减肥期间吃也不会有什么负担～分享给大家
用料：
1块鸡胸肉
1小把金针菇
5瓣大蒜
5个小米椒
半勺胡椒粉
1勺淀粉
适量盐
适量蒸鱼豉油
做法：
准备一块鸡胸肉，切小块
加 两勺蒸鱼豉油或料酒，半勺胡椒粉，一勺淀粉后，抓匀，腌制半小时
大蒜切碎，小米椒切段后备用。在盘中铺入金针菇，摆上腌制好的鸡胸肉～在锅中加油，放入大蒜爆香
放入爆香的蒜末和小米椒。加两勺蒸鱼豉油或料酒。放入蒸锅内，水沸后转小火，大概6-8分钟～就好啦
老少皆宜的蓝莓小米糕（适合1岁以上宝宝）
小米的营养价值很高，可以防止消化不良，调理脾胃，是宝宝必备辅食。这个小米糕步骤简单，油和糖的比例可以根据实际情况调节，妈妈再也不用担心我不喝小米粥啦。
用料：
150g小米
3只鸡蛋
50g黄油
35g糖粉
适量蓝莓
做法：
蛋清蛋黄分离
小米浸泡8小时倒掉多余的水分，和蛋黄、融化的黄油用搅拌机打成米浆
打发蛋白，分三次倒入糖粉，打发至硬性发泡
充分混合米浆和蛋白，入模
蓝莓用勺背压一下
压好的蓝莓淋在上面
烤箱提前预热到180度，放进去烤45分钟
冷却后脱模
抹茶紫薯卷
烤完抹茶戚风发现珍藏的淡奶油已经过期鸟，翻遍冰箱找到紫薯替换，效果还不错，淡淡抹茶香和紫薯香
用料：
2个小紫薯
45g低粉
3g橄榄油
5g抹茶粉
3个鸡蛋
20g糖粉
70g牛奶
做法：
分离蛋黄和蛋白。蛋黄中加入10g糖粉、橄榄油、30g牛奶搅打均匀，之后筛入面粉和抹茶粉拌匀
蛋白滴入三滴白醋，分两次加入10g糖粉打至倒钩状态
取部分蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀，再将蛋黄面糊全部倒入蛋白中切拌均匀
将面糊倒入烤盘，抹平表面。烤箱预热170度，中层上下火约15分钟
烤熟的戚风蛋糕取出备用
紫薯用微波炉叮熟，加入40g牛奶，捣成泥状抹在蛋糕表面，将蛋糕片卷起，外边用油纸包住，定型后切片
5度液种超软肉松吐司
这款吐司非常绵软，能存放3天后依然很好吃！不容易老化！现在是我们家的主打吐司！
用料：
300克液种
350克高筋粉
70克糖
5克盐
8克酵母
1个鸡蛋
50克黄油
75克牛奶
适量沙拉酱，肉松
做法：
液种面团制作：150克高粉150克水1克酵母，搅匀后室温发酵1小时，然后放冰箱5度发酵16小时以上！
面团揉到出膜状态，放温暖处发酵到二倍大小，手指戳下去不塌不回缩！
把面团排气分割成2份，滚圆松弛20分钟！
将面团擀开成长方形，宽度与吐司模一样宽，然后抹上沙拉酱，再铺上一层肉松！从一端卷起封好，放吐司模做最后的发酵！
烤箱预热180度，放入发酵好的吐司模！烤40分钟，中途上色后加盖锡纸！出炉后马上倒扣出来，晾凉！
素食系列 泡菜豆腐土豆饼
男票是鱼素主义者，我也免不了少吃肉。从前他只吃芝士和面食（因为方便），但芝士和面食热量偏高，我就做各种素菜，练就了一身吃草本领(•̀⌄•́)。

但这个土豆饼的重点，其实不在土豆泡菜更不在豆腐，而在蘸酱。就像薯条薯片，离开了调味料就不那么好吃了...而且做这道菜一定要有耐心，要一个一个地煎，而且容易失败。我做了两个之后把剩下的扔给男票让他自己煎，嘿嘿。做完之后他很爱吃。
用料：
2个土豆
100克泡菜
500克豆腐
2个鸡蛋
120克面粉
适量盐
适量蒜粉
适量spicy mayo或其他调味酱
做法：
土豆小皮切成小块蒸熟，我蒸了13分钟。把泡菜切成小块儿，豆腐捏碎并挤出水分后与泡菜混合。把土豆捣碎与泡菜和豆腐混合。放入食盐和蒜粉调味。可以尝尝咸淡。
打入两个鸡蛋，放入面粉，搅拌至融合。如果水分多（豆腐和泡菜都自带很多水分）可以再多加入面粉。
起锅烧油，中火，油微微热后放入一勺混合物，大小视铲子大小而定，要是铲子能一下子翻面的大小，不然很容易碎。
煎至两门金黄之后就好了。可以用各种酱蘸着吃，我用的spicy mayo。
香煎老豆腐
用料：
一大块老豆腐
1个鸡蛋
适量玉米淀粉
适量葱花
适量盐
适量油
2勺辣椒粉
1勺孜然粉
3勺生抽
3勺醋
1/2勺糖
2勺蒜末
做法：
蒜末、辣椒粉淋入热油，加入生抽、醋、盐、糖、孜然粉搅拌均匀成汤汁备用
豆腐切块，厚度大概1cm左右，裹上一层干玉米淀粉，再裹一层鸡蛋液
锅中放油，多放点，放入裹上蛋液的豆腐中小火煎至两面金黄，倒入备用汤汁，翻炒出锅，撒上葱花
山药炒肉片
用来煲汤的山药炒肉片也好吃
用料：
半根山药
250克肉片
适量辣椒大蒜生姜
适量盐香油生抽
做法：
首先清洗山药，这个比较麻烦点，因为山药片的黏液是碱性，碰到皮肤上就会痒，所以我每次都对山药心有余悸，可以用醋擦拭皮肤，可以止痒。
山药清洗去皮后切成片状待用
再准备肉片，大蒜，生姜，辣椒备用
放油先炒肉片，再依次放入辣椒生姜大蒜，最后放山药片混合炒，可加少许水，加盐，香油，生抽翻炒完成
装盘
泡椒腰花
用料：
2个猪腰
10个泡椒
1块泡姜
半根大葱
1勺豆瓣酱
3瓣大蒜
3片姜片
1勺料酒
少许鸡精
少许蚝油
1勺生抽
做法：
猪腰洗净对划开！
中间白色东西一定要去干净，不然有异味！
横刀切，注意不要切断！
在竖刀切，然后自己喜欢的大小切断！
料酒、少许盐腌制10分钟！
过水下去5秒，捞出冲凉备用！
泡椒、泡姜、大葱、蒜、姜切丝；
少许豆瓣酱、个人喜欢放干海椒段、干花椒忘放啦！
起锅烧油，佐料炒香！
放入腰花、加料酒、蚝油、生抽、鸡精炒至3-5分钟！
装盘！
粥底火锅（虾贝粥）
海鲜可以选择自己喜欢的，也可加上肉类等，粥鲜甜美味
用料：
1杯大米
1斤虾
2斤蛤蜊（白贝）
适量油
2棵油麦菜
3分2锅水
做法：
大米搅拌机打碎，放适量水一次放够，煮开中小火煲10分钟左右，关火加盖焗15分钟，粥底完成
贝类提前一天买回家，加把刀养一晚，发现很多脏东西吐出来，洗干净备用
虾子洗干净备用
油麦菜洗干净，切好备用
开火放入虾贝煮开，滚5分钟左右
等贝开了
虾变红曲起
青菜最后吃完虾贝再煮一煮，也可以一齐放下去起锅
薄底披萨在此~~接驾啦！
一直都很爱吃披萨的，可是从来没自己做过，也很少在外面吃。

外面买的披萨，要么不好吃，要么太贵不划算。

最近可能是馋虫和勤快虫一起发作了吧，终于决定自己动手丰衣足食一把。
用料：
A.饼底
40克高筋面粉
35克低筋面粉
4克橄榄油
40-45ml温水
0.5克酵母
1克盐
1.5克糖
B.酱汁
西红柿
洋葱
蒜末
黑胡椒
罗勒
C.披萨料
火腿片
西红柿
青红椒
洋葱
玉米粒
马苏里拉芝士碎
虾仁
做法：
饼底材料混合揉光滑，按自己需要擀成合适的厚度。披萨盘抹油（或撒面粉），将薄饼放入披萨盘，整形，用叉子叉若干小孔。放在温暖的地方发酵一下。
此时可以制作酱汁：用去皮番茄碎、蒜末、洋葱丁一起炒，加黑胡椒、盐和罗勒调味。（偷懒可以直接用超市的意面酱/披萨酱）
酱汁做好之后，均匀铺满饼底，撒上一层芝士碎。
底层放肉，之后铺上番茄片、青红椒、洋葱、玉米粒、虾仁等，再撒少许芝士碎。
烤箱预热220度，先下层烤15分钟；再撒少许芝士碎，换中层，调成200度继续烤5分钟。
开吃吧！芝士就是力量！
㊙️肉松蛋奶酪热压三明治‼️
这款真的太可了！肉松真的是百搭款哦！这次抹了鲜虾味的咸蛋黄酱，不但有咸蛋黄风味，还带点辣味，配上奶酪片，这样的早餐太满足了😜
用料：
2片吐司
适量咸蛋黄酱
适量肉松
1个白煮蛋
1片奶酪片
做法：
准备好材料
轻食机先预热2分钟，放上一片吐司，抹上咸蛋黄酱
肉松
白煮蛋切片
大堡礁黑胡椒奶酪片
盖上另一片吐司，设置3分钟
我这次设置了2分钟感觉颜色有点淡了
切开
一口下去超满足哦
蟹黄豆腐
用料：
1块豆腐
1个咸鸭蛋
少许盐
2勺淀粉
20只虾仁
做法：
虾去头，去壳，去虾线，改刀
取虾头，煎虾油
煎至金黄，倒入水，煮沸
捞去虾头，咸蛋剁碎，放入汤中
放入虾仁，豆腐切细条放入
煮沸，小火3分钟，撒葱花，出锅
猪肝泥
用料：
2－3块猪肝
三分之一根胡萝卜
做法：
准备猪肝和胡萝卜
猪肝用姜片或柠檬片，浸泡半小时以上去腥
胡萝卜倒入锅中煮
加入猪肝，一起煮熟
撇去浮沫
捞出用清水涮一下
放入料理机中，加适量温开水，打成泥
加一小勺核桃油
千层芝麻酱烧饼
爷爷生前是做白案的厨子，从小耳濡目染，仿佛对中式面点有着天生的领悟力，包子饺子烙饼面条，想吃什么琢磨琢磨就能做得还像样儿…最近入了一个网红烤箱，做法就从蒸煮煎炸升级到了烘焙，不擅长西点制作那就来个中式烧饼吧😄
用料：
3-4勺黑芝麻酱
500克面粉
50克熟白芝麻
2克食盐
5克酵母
1勺五香粉
2勺老抽
1勺蜂蜜
2勺香油
1小勺白糖
做法：
40摄氏度左右温水大概100克，加入酵母和一小勺白糖，搅匀倒入面粉中，和成面团，盖上保鲜膜发酵一到两小时，冬天可以放在暖气附近，发到原体积的三倍左右即可。
面发好后再反复揉搓成面团待用，黑芝麻酱加香油，五香粉，食盐，适量面粉，搅匀。另外拿一只碗将老抽和蜂蜜调匀待用。
将面团擀成2毫米左右厚的大片，均匀抹上黑芝麻酱，然后从一边卷起来。
卷起后两头折叠，像叠被子一样，然后再用擀面杖擀成大片，这时芝麻酱就像大理石花纹一样哦😄
重复一遍再卷起来，这就是出来很多层的秘籍哦😊 然后用刀切成7、8厘米宽的段，把四个角向下压，搓成圆形，刷子蘸上加好蜂蜜的老抽均匀刷在表面上（饼底不用刷）。
再拿一只盘子或碗，放上熟白芝麻，把刷了老抽的一面均匀沾上芝麻，然后放入烤盘，220~250度烤15分钟。
香喷喷的芝麻酱烧饼，里面好多好多层，不比外面卖的差哟😄
黑胡椒蘑菇酱汁牛排
用料：
块牛排
枝百里香
瓣大蒜
勺黑胡椒
克盐
克黄油
洋葱
蘑菇
海盐
做法：
先制作黑胡椒酱，黄油下锅，加入切碎的洋葱蒜头，炒香，加入黑胡椒，加高汤或水，加番茄沙司，蚝油，糖，盐
炒至浓稠即可
制作黑胡椒蘑菇酱汁：无味道油下锅，加入用料理机打碎的洋葱蘑菇炒香，炒出水。
加入自制黑胡椒酱(或买现成的也可以)，朗姆酒，最后快出锅时加入黄油
牛肉两面用刷子刷上无味道油
两面撒下一点海盐
把锅烧热，要很热，大火放进牛肉，每面煎大概一分钟。
只翻面，其他不要动牛肉
快出锅时，加入黄油，百里香，蒜头，6成熟
成品
宝宝纸杯蛋糕
秋游必备，口感松软可口，圆润饱满不塌不缩，组织均匀细腻，这个份量做6个。
用料：
76克低筋面粉
154克蛋白
56克糖
74克玉米油
90克蛋黄
76克全蛋
做法：
材料准备
全蛋加蛋黄打散
用蛋抽充分打散
加入玉米油
继续用蛋抽打至混合,打到没有油水分离
筛入低筋粉
过筛后的低筋粉不容易结块
打至光滑无颗粒，放在一边备用
开始打蛋白
见到粗泡时放3分一糖
见到纹路时放3分一糖
开始有阻力时放最后一次糖
打至硬性发泡，蛋白尖是直的
用刮刀刮一部分蛋白加放蛋黄糊里，混合匀
取三分一蛋白到蛋黄糊内，翻拌
再像炒菜一样，从底翻起，直到完全混合均匀
把全部蛋白重复以上动作，这样纸杯蛋糕的面糊就做好了
倒在裱花袋内，挤入纸杯内,挤完震出大气泡
一共能做到12个，我做太满了，你们可以挤8分满，可以做出16个
预热110度，放中层首先110度烤25分钟，再130度烤15分钟，再150度烤10分钟，最后再捂5分钟可以出炉
出炉后放在烤网上晾晾
纸杯选这种
香菇炒青菜
找了个大丰老公，我的辣椒无处可用啊，只有努力学习各种江苏菜菜啦，而且某人又挑食，各种不吃肉不吃得东西太多啦，焦虑。。。
用料：
半把青菜
五六朵香菇
少许油
少许盐
少许蚝油
少许鸡精
做法：
洗净切段，我买的一个老阿婆自己种的，没有打药那种，虽然看着有虫眼不好看，可是吃着放心。
香菇去蒂，一个切成四小半，洗净待用。

热锅冷油，先放香菇，香菇差不多快熟的时候，放切好的青菜，翻炒几下就可以关火放盐和鸡精起锅开吃啦~
面包机 - 蔓越莓葡萄干面包
自从用烤箱烤欧包很满足后，好久没有做面包机吐司了，也许是一直使用了不够到位，总是没有烤的很满意的组织，直到网上邂逅到这个配比，然后成功做了个很满意的面包，制作过程中对原方小小改了改，所以我在这记录下，用于今后我的举一反三！（好啰嗦的开场…）
用料：
325g高粉
50g鸡蛋
165g水
45g糖
4g盐
30g黄油
3g即发酵母
50-100g葡萄干或者蔓越莓
做法：
一切交给面包机：把除黄油外的材料全部倒进桶（糖，盐放在对角线的角落里，酵母放在面粉上手指扎个洞里）和面程序，15分钟！加入黄油，和风程序（重量选1000，烧色选浅）我的机器放果料是按照提示音操作，那我一小盆蔓越莓和葡萄干就待命了！
薄皮大馅韭菜鸡蛋饼
从小菜园里割了一大把新鲜的小韭菜
入秋了 天气转凉
做个韭菜鸡蛋馅饼吧~
用料：
一小把韭菜
4个鸡蛋
400克面粉
1.5克盐
220克30°温水
适量香油，食用油
适量盐，胡椒粉，蚝油
几滴白醋
做法：
清晨，菜地里带着露珠的鲜嫩小韭菜。
收割了好多嫩韭菜。开始各种吃吧！
400克面粉里加入1.5克盐，再加入220克30°温水，和成一个柔软的面团。
切成10个大小均匀的小面剂。
把小面剂搓成椭圆形或圆形。
每个小面剂上面涂一层食用油，盖上保鲜膜，醒面30~60分钟。
新鲜的小韭菜洗净，晾去水分，切碎。
碗里打入4个鸡蛋，加少许盐，几滴白醋，用筷子朝一个方向搅打均匀。
炒锅中加入少许食用油，把鸡蛋炒至蓬松，用铲子切碎，盛出晾凉备用。
韭菜碎中加入适量的香油，搅拌均匀，锁住水分。
再加入适量的盐，白胡椒粉，蚝油搅拌均匀。再加入炒好的鸡蛋，拌匀。
取一个醒好的面剂，擀成一个长方形薄片。
中间铺上拌好的馅料。
上端向中间折叠。
下端再折叠，包住馅料。
双手向两端轻轻地抻面，使面变长。然后从一端慢慢地卷起。
卷好后，末端压到下面，用手轻轻按压几下。
煎锅中倒入少量食用油，然后放入馅饼胚。
煎至一面金黄后，翻面。
煎至两面金黄，就可以出锅了。薄皮大馅韭菜鸡蛋饼做好了，搭配一碗豆浆，美美地开动吧~
蒜蓉肉末烤香菇
用料：
28朵香菇
1大个（剁蓉）大蒜
适量切细小米椒
适量生抽
适量盐
3根（切细）葱
适量（喜欢的可以多放点）孜然粉
切肉末（3分肥7分瘦）猪前腿肉
做法：
香菇剪掉根茎洗干净 稍微挤掉一点水份待用  配料处理好
热锅热油放入蒜蓉  切细的小米椒炒香加肉末生抽  盐  孜然粉炒到肉变色即可 
把馅料放到香菇上面  假如馅料干可以在香菇上面淋些生抽 烤箱190℃预热10分钟后香菇放进去烤10分钟就可以吃了  烤好在上面撒上葱花就可以开吃了  味道不错  小子吃了23朵  肉末可放可不放
烤香菇的同时我还烤了土豆片  小土豆洗干净切薄片 过冷水洗掉表面的淀粉  沥干水份放网架上和香菇一起烤10分钟后 用不粘锅加一点油煎到两面金黄色 
热锅热油放入豆瓣酱炒香加入煎好的土豆片加生抽  孜然粉炒几下加入 葱花  炒香的芝麻炒几下出锅  超🐔好吃
烤时蔬排骨
家常烤，主要为蔬菜，排骨点缀下味道而已。炒太麻烦，烤就简单，品种还可以多放些，还能腾出来做点别的事，极好的选择。
用料：
适量小排骨
约1/4小南瓜
1个中型白心红薯
2个中型洋葱
适量小包菜或其他
1个红柿椒
小朵适量西兰花
做法：
腌渍小排骨: 生抽、老抽、黄酒、甜酱油混合后放入小排骨拌均入冰箱过夜或半小时以上;
准备时蔬: 南瓜、红薯去皮洗净切滚刀块备用; 小包菜、洋葱去老皮洗净切1/4块备用; 红柿椒去籽洗净，切小块; 西兰花焯水断生后放冰水中备用;
南瓜、红薯块和小包菜加橄榄油、海盐少许，再拌新鲜或干料的百里香，拌匀喷少许水，加盖入200度预热烤箱10分钟;
烤盘取出放洋葱、红椒拌匀，顶上铺排骨，淋1/2腌骨汁，不加盖入烤箱10~15分钟(此处烤箱不同需观察);
到点取出，时蔬翻拌下，排骨翻个身，淋余下1/2腌骨汁，喷少许水，加盖再烤10分钟(每家烤箱不同，此处时间只做参考)，取出装盘;
装饰西兰花，配杂粮饭同食。
田园土豆饼  宝宝辅食营养食谱菜谱
适宜月龄：10+


***我有一个很棒的公众号【暖心宝宝的辅食日常】，分享简单实用的宝宝食谱和育儿干货。 每天优先更新公众号，我在里面按月龄、食材和功效设置了详细的分类，可以一键找到你想要的食谱，不能更方便，欢迎找我来玩。

***另外我搜集了千份珍贵的育儿资料（包括崔玉涛和蒙台梭利全集 等），想要的话就关注我的公众号，免费领取吧！！
用料：
160克土豆
50克胡萝卜
35克洋葱
35克黄瓜
1个鸡蛋
20克面粉
做法：
准备食材，土豆、胡萝卜和黄瓜去皮备用。
土豆切成薄片，上锅蒸熟，然后趁热捣成细腻的土豆泥。
胡萝卜、黄瓜和洋葱切丁，把胡萝卜和黄瓜倒入沸水中煮至熟软后捞出，沥干水分备用。
暖心现在大了，喜欢黄瓜脆脆的口感，我自己做就不提前煮熟了。
锅中刷少量油，放入洋葱和胡萝卜黄瓜丁一起翻炒，洋葱炒一炒会非常香，而且能去除大部分的辛辣味。
炒至洋葱断生，滴入几滴宝宝酱油炒香关火。可以看出来这时洋葱已经炒的缩小很多了，不用担心辣到宝宝了。
把一个鸡蛋打入土豆泥中搅拌均匀，这个时候可以根据宝宝的口味调一点盐。上一步已经加过酱油的妈妈就要少加点盐了，避免太咸。
倒入炒好的蔬菜丁拌匀。
加入20克面粉搅拌均匀。
锅中刷油，开小火，用手把土豆泥整理成小圆饼放入锅中，然后盖上锅盖开始煎。
做好的土豆泥真的非常非常粘，如果不想被粘到哭，还是乖乖戴上一次性手套吧。
一面煎至金黄后翻面，盖盖接着煎，两面金黄就可以出锅了。
出锅了，暖心爸爸直呼好香，可惜做的少，只有宝宝吃的份。
绿豆燕麦冰棒，消暑！下火！降温
绿豆燕麦冰糕😻。解暑好帮手
 依旧用了燕麦片改善口感。加了一点大麦苗粉改善颜色 
前几天炖了一锅熟绿豆，一部分做了冰糕，剩下的分装冷冻 做绿豆汤非常方便
用料：
250g煮熟的绿豆
40g燕麦片
350g纯水
40g木糖醇
1g盐
6g大麦苗粉
做法：
准备材料，绿豆蒸熟
水、燕麦片放入破壁机打2分钟
然后再放入绿豆打3分钟成绿豆糊
颜色不太好 放入糖 大麦苗粉再打10s
混合少许熟绿豆颗粒
然后装入模具 冻硬就可以啦😻
解暑的好帮手
加入燕麦粘滑的口感太棒啦，能咬到一粒粒的绿豆。层次感很丰富，甜滋滋
泡椒青椒炒苦瓜
用料：
两根苦瓜
两个青椒
泡椒
蒜片
盐
做法：
苦瓜两根，青椒两个，苦瓜洗净切去两头根蒂，刨开两瓣，挖出籽囊后切片，蒜切片，泡椒切小段，尖椒去籽蒂切丝
锅中放油烧热，将蒜片、泡椒爆香；放入苦瓜，尖椒快速煸炒，沟点盐味精再稍炒几下后装盘
抹茶冻芝士蛋糕
没有目的的做了个蛋糕 然后得知第二天有人过生日 发了图片之后 生日小妞就忍不住提前来吃了
用料：
克抹茶
克奶油奶酪
克奶油
克糖
做法：
1. 打发奶油，加入适量糖和一点香草精。糖这个东西如果是我自己吃，我就不加糖了。最后靠水果自身的甜味来吃掉高蛋白的东西。对身体好。可以当做减肥用品。
2. 化软一点奶油奶酪，使质地跟打发好的奶油相近。
3. 把等量的打发好的奶油跟软化好质感跟奶油差不多的奶油奶酪混合在一起。为了没有一点颗粒，可以过筛。
4. 只是为了美观，所以做了渐变抹茶口感。那就是加入抹茶粉。分成三份，加不同分量的抹茶。我可能太贪图美观了，最底下最深颜色的抹茶加的有点多。但是其实我觉得没关系。很可惜过生日的人太喜欢吃甜的了。
5. 把混合好的分别倒入任何喜欢的容器里。
6. 然后就是装饰蛋糕表面。尽可能发挥创意。我放了树莓和黑莓和花生碎和撒了抹茶粉。
生煎馄饨（平底锅not不粘锅）
生煎馄饨的菜谱其实有很多啦。但是之前不知按照某路大神的做法，找了个不粘锅不加油。结果就是沾在了锅上。费了老大劲才洗完锅。桑心。
用料：
一盒（24只）速冻馄饨（本人用的苏阿姨）
适量（大概一勺）玉米淀粉
做法：
平底锅烧热。。加一小勺油。只需底部有点油印子就好了。
摆入速冻馄饨。不需解冻。加热约30秒。加入伴有玉米淀粉的水（半碗）。煮至水干即可。
若水干时馄饨未熟，只需加入半碗温水即可。煮至水干。
只有成品图了。
简易版藤椒鱼【10月北鼎珐琅铸铁锅食谱】
【10月北鼎珐琅铸铁锅参考食谱】

*本食谱出自@Dear6Hm
用料：
240g鲈鱼片
鱼骨
25g蒜头
25g姜
20g鲜藤椒
35g红油豆瓣酱
45g辣椒酱
3g盐
#腌鱼片用料
一个蛋白
5g花生油
1.5g盐
0.5g胡椒粉
1.5g鸡粉
#配菜
150g豆芽
做法：
准备材料，姜切片蒜切末，鱼肉起片
鱼片加蛋白、花生油、盐、胡椒粉、鸡粉腌制半小时
倒入花生油，加入姜蒜煸香
加入辣椒酱与豆瓣酱炒出红油
倒入热水，没过锅一半的量，加入鲜藤椒、鱼骨、盐
盖上锅盖中小火闷煮13分钟
加入豆芽垫底。然后熄火
放入鱼片，均匀铺平马上盖上锅盖焖3分钟左右，利用北鼎珐琅铸铁锅余热均匀烩熟，更好的保持鱼片的完整性
撒上白芝麻，放上葱、鲜藤椒（分量外）做点缀，烧一点热油浇上去就完成啦
/芝士肉松燕麦🍙/
【材料】
糯米 芝士 肉松 燕麦 番茄酱
记忆中很多年，
家里每天的早餐都是一样的：鸡蛋炒饭。从来没有更换过
鸡蛋就是普通鸡蛋，米饭则是普通的米饭
但其中包含的意义却很重
现在
每个日出清晨
伴随着第一束阳光晨跑
结束后
做一顿简单的早餐
每天都会想法子更换
口味的不同 品尝的心情则不同
一天的心情也会不同
做早餐的时候很幸福
但希望
吃我做的早餐的人要更幸福……
用料：
肉松
芝士
燕麦
做法：

准备材料完毕
将肉松 芝士 燕麦 番茄酱和糯米饭拌匀
手可以沾些凉水 这样糯米不沾手
用手捏成椭圆状饭团
🍳倒入少许的油 小火烧热 再用厨房纸擦去一层多余的油
放入饭团
煎至一点点脆翻面
出锅用海苔包裹即可
香喷喷又入味的番茄鸡蛋炒面
这个菜的小窍门在于，现场自制番茄酱🍅，让面条跟番茄融为一体～吃起来才又香又入味哦(´-ω-`)
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
1份面条
做法：
番茄我准备了一大一小两个～小的切丁，一会儿用来做番茄酱～大的切块，一会儿正常放即可
1.将鸡蛋打碎，炒一下，出锅备用；
2.将面煮好，捞出备用；（如果想面劲道一点，可以和3同时进行）
3.自制番茄酱开始啦～～～热锅热油，放入一点葱花，炒出香味后，放入西红柿丁翻炒，大约五分钟，炒成沙状，就是用鼻子可以明显闻到番茄的香味，就可以啦！
4.将大块的番茄倒入，炒半分钟，再放入鸡蛋、面条，加入盐、酱油，充分翻炒、收汁儿，等到每一根面条都被番茄酱包裹的时候，就可以出锅啦！！！

吃每一分面条都能尝到番茄鸡蛋的香味，香喷喷又入味，简直太！好！次！啦！
炸（烤）海盐芝士酸奶
突然想弄炸酸奶尝尝，看了很多下厨房的方子，用料很多，因为本身比较懒，又想尝尝咸口的酸奶，所以用的酸奶是海盐芝士口味的，配料也比较简单。
用料：
200克酸奶
20-35克细砂糖
30-60克玉米淀粉
1-2个鸡蛋
50—100克面包糠（白/黄）
50-100克小麦粉
做法：
1、找个容器，四周和底面覆上保鲜膜（方便脱模）
2、将酸奶倒入不粘小奶锅中，然后放入玉米淀粉，搅拌至无颗粒奶糊，加入白糖，放上电磁炉开小火，搅拌防止黏锅。搅拌至面糊可以挂在勺子上不下落，关火倒入容器中（若没有保鲜膜可在底面刷一层油防黏，油不够或者不刷，脱模比较麻烦，得抠出来），抹平放入冷冻室冰三小时以上。忘了拍照了，请见谅。
把所有材料都准备好，然后拿出冷冻好的酸奶糊用小刀切好形状。戴手套把酸奶条拿出，先裹一层小麦粉，再裹蛋液，最后裹面包糠。（注意：酸奶糊会很黏，不易成型，不好拿出，拿出来后不要强迫症调整形状，拉扯过多会更容易散，不好裹小麦粉和蛋液）
先180℃预热烤箱3-5分钟，然后将裹好的酸奶条间隔摆好到烤盘上。
烤箱版的：180-210℃烤6-10分钟都可以，有些人喜欢吃焦香味的可以稍微温度调高，时间拉长，不过要看好烤箱，以免烤过头爆浆。
油炸版的：油要能没过酸奶条，炸得最酥，如果觉得太耗油的话也可以只要一半的油，不过要不停拿筷子翻面，比较麻烦。大概炸20-30秒就好。
在步骤一中，没有充分搅拌出现面疙瘩部分，做出来的酸奶条淀粉含量多，口感Q弹，呈半透明状。
外酥里嫩，酸奶滑腻的口感和淡淡的芝士香味～趁热吃真的好吃到停不下来～😍😍😍
猪肉圆葱水饺
用料：
2个鸡蛋
30元猪肉
2个圆葱
适当料酒
适当盐
适当酱油
适当姜
一丁点十三香
一丁点五香粉
做法：
第一步先把肉剁碎，如果在市场买的现成肉馅，建议回家再剁一下！
洋葱切丁
肉中加入料酒一盖（去腥）加入酱油适量，再加入少量的十三香和五香粉～
把切好的圆葱放入肉中，加上适当的盐！搅拌均匀～
可先包一个饺子试吃口味
味道正好可以继续包，如果不理想可继续调
巧克力榛果酱马克杯蛋糕
方子依据来着“马克杯蛋糕”一书！非我原创！
用料：
1个鸡蛋
25g砂糖
4勺巧克力榛果酱
40g低粉
3g泡打粉
2勺无糖可可粉
做法：
将除粉类外的所有材料混合后搅拌两分钟
加入过筛的低粉、泡打粉、可可粉，搅拌均匀不见干粉，倒入马克杯，送入微波炉，高火一分钟！取出后冷却一两分钟再食用！
蜜汁烤鸡
作为一个甜品师却有着一颗厨子心、第一次分享食谱、还请多多关照、作为一个性格直爽的北方人、如果你喜欢我分享的美食、大家可以交个朋友一起探讨美食、做一个快乐的吃货、如果你不喜欢、那么咱们也不要互相伤害...

烤箱型号：松下JK200
烤制时间：110分钟-120分钟左右
用料：
腌制鸡调料：
1只鸡
2勺蜂蜜
3勺生抽
1勺老抽
适量盐
20克黄油
3克白胡椒
6克黑胡椒
2勺蚝油
适量孜然粉
1勺照烧酱
半个洋葱
半个苹果
5-6瓣大蒜
烤鸡搭配蔬菜：
适量盐、白胡椒粉
半个贝贝南瓜
1个土豆
3-4根芦笋
烤鸡表面刷料：
2勺蜂蜜
30克黄油
做法：
选用一只2斤左右的三黄鸡
首先把黄油隔水融化、把洋葱、大蒜、苹果切块混合融化的黄油塞进鸡肚子、用牙签固定、然后将盐、黑胡椒、白胡椒粉、照烧酱、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、孜然粉混合均匀、给鸡做一个全方位地按摩，放进比较结实的密封袋里腌制一个晚上待用
第二天把腌制好的鸡放在烤网上、下面铺一层锡纸或烘焙油纸、把腌制的酱料再均匀的涂抹在鸡身上、把黄油隔水融化加入蜂蜜、作为刷料、均匀的涂抹在鸡身上
烤箱提前预热130度、先烤30分钟、每隔20分钟刷一次黄油加蜂蜜刷料、总共烤90分钟左右
烤到90分钟之后锡纸上加入事先用盐和白胡椒粉拌匀的南瓜、土豆、芦笋继续130度烤30分钟
先把烤鸡拿出来、180度再烤10分钟蔬菜
烤完之后、然后就可以摆盘了
来个鸡腿先
鲜嫩多汁、而且很入味
烤过的蔬菜很入味、搭配鸡肉吃、超级赞
口味比较重的宝宝们可以蘸一点甜辣酱、也超级好吃
鲫鱼豆腐汤
鱼汤鲜嫩！！
用料：
1条鲫鱼
1块豆腐
适量油
2勺盐
1段葱段
1根香菜
1勺鸡精
做法：
鱼打理干净，去内脏和腮。切几道口方便进味儿。
豆腐切厚片。
葱切段，姜切片，香菜切段。
大火，锅里多加一些油，加入切好的姜片，把处理好的鱼煎至双面金黄。锅内加冷水，没过鱼就好。
锅内烫煮开，煮成白汤。
加入切好的豆腐，水开后转中火。
中火炖10分钟。撒入切好的香菜，加1勺鸡精。
出锅！开吃！
鲜香美味！
糖醋藕块
这是一道在烹饪班上老师传授的一道素菜。老师给出的菜名是糖醋排骨（素），说实话我实在是没吃出啥肉味来，但是酸酸甜甜，脆爽可口，味道倒是不错的。觉得还是实事求是好，该是啥就叫啥，就叫它糖醋藕块吧，从菜名就可以让人一目了然，知道是啥食材，是啥口味，反正姐也不是开饭馆滴，只是在家里自己做自家人吃，用不着搞什么噱头，你们说是吧？
用料：
400克嫩藕
50克白糖
25克白醋
30克番茄酱
5克盐
150克干生粉
少许蒜末
做法：
藕洗净去节去皮，切成菱形块，放入碗里用盐拌匀，腌渍15分钟
滤去水加干生粉拌匀
炒锅下油，烧至7成热投入裹上生粉的藕块，炸约15秒至表面呈浅黄色捞起滤油
锅美留少许余油，放入蒜末超香，下番茄酱炒出红油，加少许清水、白糖、醋、1克盐
烧开后用水淀粉勾芡，倒入炸过的藕块，翻锅装盘即可
柠檬益力多
用料：
1个柠檬
1点白糖
一瓶益力多
做法：
柠檬洗净切片！建议大个的柠檬！

找一个碗或者玻璃瓶！

一层糖一层柠檬！这样反复铺上去！糖量自定！然后用保鲜膜包裹，或者盖好！放冰箱冷藏！时间随意！
把冷藏过后的柠檬取2到3片放置杯中，➕一瓶益力多！➕200ML或者100ML的温水，都可以！
火腿蛋饼
用料：
4个鸡蛋
适量葱花
克面粉
适量盐
2根火腿
做法：
鸡蛋搅拌后加少许水，加面粉、盐，搅拌至糊状，添加葱花和火腿，继续搅拌均匀，稠度为可以在锅里流动为准。
锅里加入油，均匀地分布在锅里，倒入一部分搅拌好的面糊，让面糊均匀的涂抹在锅里，一面煎好后，翻个身，反复几次就可以出锅了！
秘诀是花生酱的海鲜涮涮火锅粥
都说涮火锅是度过寒冬最好的方式，江浙一带不嗜辣，却嗜海鲜如命，海鲜粥养生又暖胃，自从多年前潮汕朋友告诉我海鲜粥的提鲜秘诀是花生酱后，每次做粥都备受好评，近年来清粥火锅特别流行，清白透亮的粥变成粥火锅自然是要配蘸酱的，每个人都有自己喜爱的蘸酱配方，我独爱用四季宝花生酱做的蘸酱，简单调配，能提升海鲜风味，让喝粥有了涮火锅的乐趣，挤挤装更放便，涮完海鲜加回煮熟的粥米，再挤上点花生酱，喝起来更粘稠细滑、酣爽尽兴，寒冬无所惧。

现在跟做我的食谱，或者上传你的火锅涮煮、暖粥暖锅等冬日美食作品，就有机会赢得四季宝暖心好礼哟！另有50份免费花生酱等你来领，快戳活动链接：https://www.xiachufang.com/page/market/1006/

此配方为2人份量。
用料：
#粥底
150g大米
15粒干贝
1250ml水
1勺（5ml）色拉油
#涮料
中小个2只活梭子蟹（膏蟹）
15只活海虾
10-15只活圆蛤
1-2只泡发海参（可选）
6颗鱿鱼丸子（可选）
3-4颗香菇
1颗芹菜
1小块生姜
10ml四季宝柔滑花生酱A
适量料酒
适量白胡椒粉
#火锅蘸酱
15ml四季宝柔滑花生酱B
8ml酱油
15ml醋
1小把香菜（可选）
1个小米辣
做法：
准备海鲜粥所需要的原材料；
四季宝柔滑花生酱出挤挤装啦，比罐装要方便一些，随用随挤更卫生，酱体柔软放粥里超香滑，遇到水就会化开，花生酱爱好者还可以嘬着吃；
将干贝提前泡发，米淘洗干净沥干水，用1勺油将米拌匀后放入砂锅加撕碎的干贝和水煮粥，期间需不停搅拌防止糊底；
处理海鲜：梭子蟹洗净去沙袋等内脏，对半斩件，虾洗净开背挑纱线，虾蟹分别喷少许料酒，撒胡椒粉腌片刻，泡发后的海参切片；
生姜去皮切细丝，芹菜取梗切丁，香菇划花刀备用；
煮完粥后将粥里的米饭盛出，锅里保留粥的米汤开涮海鲜；
锅里连汁倒入腌制好的蟹虾块、丸子和香菇，盖上盖子涮烫至虾肉发白后倒入壳类海鲜；
期间用一分钟来做粥火锅蘸酱，将蒜茸、香菜末、香醋、酱油和小米辣圈等所有蘸酱材料混合；
挤入四季宝花生酱B，用筷子搅拌均匀，花生酱遇到液体就会化开；
然后就可以开吃涮好的海鲜啦；
吃得差不多时将粥倒回砂锅里，再加5ml四季宝柔滑花生酱给粥底也提个鲜；
太丰盛太过瘾的火锅，比重油重辣的火锅来说，锅清淡健康许多；
天冷了涮起来，记得小秘诀啊。
酸奶奶油蛋糕
用料：
4个鸡蛋
55克淡奶油
55克砂糖
200克酸奶
70克低筋面粉
10滴柠檬汁
做法：
准备食材按克数精准的备好。
把鸡蛋分出蛋黄蛋白，蛋白放入冰箱备用。蛋黄糊加酸奶和淡奶油搅拌均匀，筛入低筋面粉均匀搅拌成面糊状备用。
蛋白取出滴入十滴柠檬汁没有可以不加，糖分三次打发，和蛋黄糊搅拌均匀就想普通戚风蛋糕一样！烤箱预热180℃10分钟，然后把蛋糕模具放入烤箱50分钟成功出炉，在30分钟上色后盖上锡纸可以防止表皮老化！
超简单的空心麻球
第一次做可能马相不好看，还望大家海涵，本来不打算发出来的，同事觉得做的挺好的，然后应大家的要求给出个配方
用料：
250克糯米粉
50克白糖
2克泡打粉（可以不加）
160克（视情况而定）冷水（不是冰水）
适量白芝麻
适量豆沙馅
适量色拉油
做法：
加入水后面团要比较光滑揉软些，揉成圆放下后会慢慢软塌下去，太干的面团会影响空心，放到第二天后也会变硬些，所以揉面团过程中要是做不了那么及时有点干就要加多加几克水再揉均匀，做好这一步，你的油麻团就很外酥内软香糯。
再将糯米团分成15克一个的剂子，将豆沙馅揉成7克一个的圆团。用糯米团将豆沙馅料包进去。
冷油下锅之后，开最小火慢慢炸，炸的时候一定要不停地翻动麻球。
炸至麻球金黄，体积明显变大，就成功了。
大家可以自己试试看💞💞
干煎小鱼
用料：
6条小鱼
2g盐
2g胡椒粉
6g料酒
4g姜
做法：
用剪刀将小鱼的鳍全部剪掉，然后从下腹部剪开，去除内脏，用清水洗净沥干
将小鱼放入盘中，调入胡椒粉、料酒、盐、姜丝，盖保鲜膜入冰箱腌一夜
煎鱼之前从冰箱取出小鱼打开保鲜膜晾半个小时
锅置火上，用姜擦一遍锅，将油倒锅中，小火加热后，放入小鱼
待一面上色后，再翻另一面，煎至上色即可
【爱尔】美味蛋糕卷
爱尔烘焙旗舰店：一站式购物体验；用心烘焙；与家人朋友分享爱！~
用料：
150克蛋清
50克细砂糖（面糊20克；蛋白霜30克）
55克/个蛋黄
45克牛奶
40克玉米油
50克低筋面粉
2克香草精
250ml奶油馅料：（淡奶油）
适量水果
做法：
先把色拉油.牛奶.放入打蛋盆用打蛋器搅拌均匀；（牛奶也可以用水替代）再加入20克细砂糖搅拌；在加入低筋面粉50克；打蛋器用“z”字形搅拌。加入蛋黄55克和香草精2克搅拌（搅拌的时候顺时针搅拌）
分出来的蛋清150克；打发蛋白霜；打发的蛋清共分3次加入细砂糖打发。每次加入10克
打发的蛋白霜用打蛋器提起来后有大弯钩就打发好了。
用刮刀分一半的蛋白霜到准备好的面糊里面从下往上翻拌；知道看不见白色的蛋白霜为止。
翻拌好后倒入余下的蛋白霜盆里面，同上一样从下往上翻拌；
用的是28*28的不沾金色烤盘；建议大家用油纸这样更好脱模；就算用的是不沾模具用油纸更好；倒入搅拌好的面糊；为了更好的让蛋糕卷烤出来平整；大家可以用刮刀刮平；轻轻的摔几下；放蛋糕面糊里面的大气泡；放入烤箱；烤箱温度170度-180度；中层。
在烘烤的中；大家可以准备等下需要的水果；水果克根据大家的喜爱而定；水果切丁备用；建议使用当季水果；
用了油纸更好脱模；脱模后放置一旁冷却30分钟左右。
打发淡奶油准备；打到10分发就可以了；注意千万不要打发过了哦。
方便蛋糕卷收口更好的收起来选择一边的边斜着切；
在蛋糕卷下面备一张长于蛋糕卷3/2的油纸；蛋糕卷的平面薄薄的涂上一层奶油；在放上切丁的水果；在水果上面在涂一层奶油；又水果的地方就像小山丘一样
大家可以用擀面杖；借助擀面杖裹蛋糕卷，这样裹出来的蛋糕卷更紧实；形状也很好
放于冰箱冷藏30分钟定型；取出后可以根据自己的喜爱进行装饰等等
如果大家要做反卷。以上步骤是一样的，只需要在涂抹奶油的那步骤把奶油涂抹在蛋糕卷的正面就可以了！~
地三鲜
吃酸辣土豆丝吃的腻了，换个口味！
用料：
2个土豆
2个茄子
1个红辣椒
1碗菜油
1勺生抽
1小勺盐
几片姜
1小勺糖
做法：
土豆去皮洗净，茄子洗净，切滚刀块；辣椒切块；生姜切丝
锅中加一碗油，油热后下土豆块炸至表面微黄捞起；下茄块炸一小会儿后捞起控油
倒出多余的油，锅中留少量底油，下姜丝辣椒，爆出香味后，下土豆茄子一起翻炒
加生抽，盐，糖，翻炒片刻，出锅
朝鲜族家庭日常吃法【拌猪耳朵】
此方法也可以用来拌牛肉
用料：
1个猪耳朵/熟
2根黄瓜
2－3瓣大蒜
1根香菜
适量辣椒油
适量海鲜酱油
适量白糖
适量牛肉粉
适量盐
做法：
准备熟猪🐷耳朵，黄瓜，香菜，蒜
香菜切段
黄瓜切片
蒜切末
一分为二的🐷耳朵
切条
找一个大点的碗
放入猪耳朵，黄瓜，香菜，辣椒油，盐，白糖，牛肉粉，海鲜酱油，白芝麻
搅拌均匀
装盘……
简易版芒果糯米饭
可以省下去泰国机票的地道芒果糯米饭😜
用料：
一杯糯米
1个芒果
一杯（与糯米比例1：1）椰浆
等于椰浆20%的重量糖
少许盐
少许芝麻
装饰用薄荷叶
做法：
买了一个很大，肉很厚，核很薄的越南芒果
市场买的椰浆，很香浓，不错。小火加热椰浆，加入等于椰浆20%重量的白砂糖，少许盐，可根据个人口味调整，糖和盐溶解后关火备用
一杯糯米，先大火起锅，热油，炒一下干糯米（不喜欢口感偏硬的糯米可以不炒），盛起糯米放到碟子里铺平，然后下半杯水（糯米：水＝1：
5），大火蒸半小时
大火蒸半小时后，糯米饭比较干，颗粒分明，转小火，倒入80%椰浆到糯米饭里拌匀，盖上锅盖继续大火蒸5分钟，注意锅里的水不要烧干，要添加足够的水
用削皮刀削芒果皮，芒果肉比较光滑，外观漂亮，手撕皮的话，果肉表面比较粗糙
糯米饭蒸好后，可以装盘（用小碗装好糯米饭，压实，再倒扣到碟子上，饭的形状比较好看），放上芒果肉，把剩下的椰浆淋在表面
撒上白芝麻，插上一小撮可爱的薄荷叶，可以开吃啦，椰浆糯米饭很香浓，配一口芒果很清新，最佳搭配，停不了口❤️