xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
葱花火腿面包
汤种
用料：
12g高筋面粉
60g水
300克高筋面粉
汤种
30克砂糖
1小匙盐
2个（留下一个蛋黄刷表面）全蛋
65克牛奶
1/4小匙干酵母
做法：
12g高筋面粉(1大勺+1/2大勺）+ 60g 水 ， 在小杯中混合均匀，放入微波炉中先加热15秒，取出搅拌，再加热10秒，取出搅拌，看情况再加热10秒左右，搅拌时会出现一圈一圈的纹路，放凉备用
所有材料除butter外放入搅拌机搅拌均匀成团，面团成团后加入butter继续搅拌直至面团完全扩展
取出面团，放在干净抹油的盆中，进行第一次发酵至体积变为原来的2.5-3倍
取出面团，轻压几下放气，当面团几乎又瘦回原形后，可以根据自己需要平均分成几个小团，把每个小团都滚成圆球形，收口朝下并盖上保鲜膜松弛10-15分钟
做造型：取出发酵好的面团，擀成一大张，向做花卷一样撒上葱花和火腿丝。卷起来，切成4节
每小节再从中间破开.这样就有了8个面胚
拿起一个拉长，拧麻花一样拧一下
切口要朝上。做成“8”字型
排入烤盘，温室发酵45分钟，轻轻的刷好蛋黄液。提前余热好190度烤箱
190度烤20分钟，烤好后马上移出烤盘，凉后保存最好在室温下用塑料袋子密封
果蔬围边
冰箱里剩一根黄瓜，还有一个上次做水果盅剩的橙子，一半黄瓜做了一个最简单的围边后，剩下的半根又摆了这个果蔬围边。
用料：
一个橙子
一根黄瓜
（随便其他什么食材都可以）
做法：
根据橙子的大小切下一块，橙子较大，我切下三分之一。（这图片我拍的是完整的，传上来就剩这些）
黄瓜纵向切成两半，然后把黄瓜和橙子都切成薄厚均匀的片。
橙子片在盘子上摆一圈，黄瓜片互相叠加摆在橙子的里圈。
这个是把黄瓜片叠加着立在橙子的里圈。
这是黄瓜片摆在橙子片的上面，外圈毎个缺口处再来一个黄瓜片。
把橙子片竖着摆，黄瓜片摆里圈，象太阳花。（橙子有点大，小橙子摆出的效果好）
想起来还有个菠萝，切开摆上。
西红柿围边
西红柿围边，里圈掺杂点白萝卜。
这个是把胡萝卜压出小花，用黄瓜做出叶子。
金枪鱼彩椒意面
终于又逮到机会做意面了，一直都想着可以不用任何酱料做出一份美味的意面，为了让视觉上能够达到取悦人的效果，就用彩椒作为主要的配菜，能抓出一点辣椒的气味却又尝不大出辣椒的浓烈味道，而最大的功臣，我想应该是迷迭香，香料特殊又浓郁的气味让人着迷。
用料：
50~60克意面（一人份）
一小勺盐
一瓣大蒜
1/4个洋葱
1罐雄鸡牌辣椒特级初榨橄榄油浸金枪鱼片
半个红椒
半个黄椒
一勺（根据自己喜好适量添加）胡椒粉
适量橄榄油
适量迷迭香
做法：
取锅加水煮开，放入一勺盐，放入意面，煮面时间比包装说明的时间少一分钟，这里我用了9分钟；
在煮面的9分钟里将大蒜、洋葱切成碎块，红黄椒切丝；
材料准备完，9分钟的时间到，取锅，准备一个空碗小心倒入半碗的煮面汤汁，再将意面捞出放置备用，加一些橄榄油轻轻搅拌防止粘在一起；
另起平底锅倒入适量橄榄油，加入切好的大蒜洋葱，翻炒出香味后倒入金枪鱼罐头（是整个罐头直接倒入），翻炒，再加入切好的红黄椒，翻炒，倒入半碗煮面汤汁；
等到汤汁变浓稠，加入意面，再倒入剩下的半碗煮面汤汁，搅拌均匀，现磨胡椒粉撒入，可多磨一些，关火，加入适量迷迭香，迅速搅拌，出锅。
清蒸大闸蟹
用料：
4只大闸蟹
醋
葱
姜
做法：
准备好大闸蟹清洗干净
放入锅中蒸15分钟
把绳子去掉
小碗里放葱姜醋盐糖生抽即可
姜片开煮，料酒葱段盐大虾再开，关火焖十分
用料：
克清水20
克葱花20
克盐20
做法：
直接开整
直接开整
手抓饼版苹果派
不爱吃苹果的人也会喜欢吃的。
用料：
2个苹果
2张手抓饼
1个鸡蛋
10克淀粉
30克白砂糖
20克黄油
做法：
准备好所需食材。
苹果削皮，切丁。黄油下锅融化，加入苹果丁翻炒，炒至软化出水，再加入白砂糖和水淀粉（淀粉+水化开的液体），粘稠即可。
手抓饼常温稍稍软化，每片切成4小片。
用叉子扎洞。（随意扎）
烤盘抹油，防止粘锅。
饼皮里面包入炒好的苹果丁，划两道。（我包的不太好看）
在表面涂上蛋黄液。
放入烤箱，烤箱160℃，烤20分钟。
酥脆的苹果派就做好啦！
奥利奥雪媚娘
奥利奥雪媚娘——初次尝试做这个东西，还算是挺成功的，很喜欢雪媚娘皮的黄油香味，吃起来QQ的，很香。是学习season_j的方子做的。但是我比较贪心，一次尝试了三种口味。
       广东气候比较暖，奶油打之前我没有放冷藏巩固，所以做到一半就有点融化了。
用料：
#防粘糕粉：
50g水磨糯米粉
#雪媚娘皮：
125g水磨糯米粉
35g玉米淀粉
200g牛奶
55g细砂糖
15g热水
25g黄油
#馅料：
30g奥利奥饼干屑
10g糖粉
300g总统淡奶油
150g芒果
150g草莓
#纸托18个
做法：
防粘糕粉：把60g糯米粉倒入锅内小火炒熟变微黄即可。放谅备用。
雪媚娘皮制作：55g糖倒入15g热水化开后倒入牛奶中，再加入糯米粉和玉米淀粉中，搅拌面糊。
为使面糊更加细腻，用面粉筛把面湖过滤一次。
取一个盘子，搅拌好的面湖倒入放进锅里中火蒸30分钟。
黄油融化成液体状态加入已经蒸好的面糊中搅拌，糯米糊的韧性很强，所以用工具搅拌是有点难度的，我是戴一次性手套用手揉均匀的，还不算很费力。
揉好以后的面团，放入冰箱冷冻半小时左右降温。
馅料准备，奥利奥饼干磨成粉
草莓和芒果切粒
唯一不好的就是奶油的打发，总统奶油比较容易化，深圳气温又比较高。
我用电子称称，每一个的皮大概在22克这样。用杆面杆成皮。
做起来有点薄
三种口味，任君选择
捏的不是特别好，可能要多练习几次
倒扣放入纸托，自我感觉良好有木有。
欢迎加微信公众号
萝卜牛腩煲
用料：
500克牛腩
1根萝卜
5片姜
1根香菜
1根芹菜
做法：
市场买回来的牛腩，叫他切好，切好之后洗干净。然后锅里倒入沸水，倒点料酒和白醋，开了后倒入牛腩煮两分钟。开了后再用冷水洗干净。
姜切好备用。
油锅烧热，倒入姜，锅热了，倒入牛腩爆炒，再入少量的水焖下，水差不多干倒入萝卜，加入水（水量盖过萝卜即可）。煮到萝卜软后（筷子可以捅进去）就是软了，加入香菜和芹菜，加少许盐就可以吃啦
金瓜健康饭
用料：
2杯白米
250g南瓜
100g素火腿
3朵香菇
各2大匙枸杞子、青豆仁
1茶匙盐
少许香油
做法：
将南瓜去皮，切成小块，加入2杯清水，用果汁机打成汁
将南瓜汁、枸杞子及白米煮成饭，备用
香菇泡软，切成丁状，素火腿切成丁状，与青豆仁一齐下锅炒香，再放入煮好的米饭及调味料炒匀，即可盛出
薄皮包子(甜口南瓜馅)
用料：
水150克面粉300克、盐2克
羊肉150克南瓜400克
小葱2根
糖克盐克
做法：
南瓜和羊肉切丁，与葱花放入盆中
面粉、盐、水揉成光滑面团
在馅料中加入清油、盐、糖，搅拌均匀，以南瓜为主，加了糖，吃起来带些甜味，不加孜然粉

如果你一定要加
我也拦不住～
搅拌均匀
面团切成条，分剂子，压扁，擀成薄皮
包薄皮包子
水开后蒸20分钟
蒸好啦
撒些黑胡椒碎
吃吧
木瓜蒸烧排
用料：
肉排
木瓜
做法：
肉排切小段，焯水后，洗净
锅里入底油，炒糖色，放肉排炒至上色，加水加调料，红烧至软烂
木瓜去皮，一切为两半，挖去瓜籽
把烧好的肉排，放到木瓜里，入蒸锅蒸10分钟
使木瓜与肉排相互吸收各自味道，增添一些清甜，即可
香烤小土豆
爸妈买了些小土豆沾糖蒸着吃，为了让他们少吃些糖准备了这个味道咸鲜的烤小土豆。小土豆洗净可去皮也可不去皮用厨房纸巾吸干多余水份，切块切条切半您随意啊。然后拌上橄榄油，我用了意大利混合香草做为调料，所以再拌匀混合香草，接着是黑胡椒碎和蒜末（多少您也随意）最后放适量的盐一起拌匀。烤箱预热225度，烤盘刷油或在烤盘上放铝薄纸刷油把混合均匀的小土豆块们放入。烤箱220度35分钟后您就可以吃上美味的小土豆了，祝您胃口好。
用料：
若干小土豆
若干意大利混合香草
若干橄榄油
十瓣或自行掌握大蒜
若干盐
若干黑胡椒碎
做法：
一定要先放橄榄油拌匀土豆再放其余香料和大蒜碎最后放盐。这样用油锁住土豆的水份不至于烤的很干。烤箱开烤时间视土豆多少再加，一般至少三十分钟。
这个韩国拉面🍜很好吃
用料：
韩国泡面
做法：
这个韩国泡面🍜很好吃。要煮噢。
素炒芋头片
芋头除了烧汤，还可以炒了吃哦……😻
用料：
10个芋头
2-4根小葱
2片姜
1瓣大蒜
4-6个干辣椒
三分之一瓶盖料酒
适量生抽
适量蚝油
适量鸡精
适量食盐
做法：
芋头煮熟后剥皮切薄片
小葱切长段、姜片切丝、大蒜切碎
锅中放少许油，大火把干辣椒炒出香味……
再放入姜、蒜爆香
加入芋头片，加入料酒、蚝油、生抽、鸡精、食盐，翻炒均匀
最后加入切好的小葱，翻炒片刻入味即可
一盘好吃的素炒芋头片就做好啦……🥰🥰
糖醋鱼
用料：
1条鱼
醋
酱油
盐
白砂糖
酸辣子
1个鸡蛋
麦面
玉米面
葱，蒜苗
做法：
把鱼🐟腌一会儿，加一个鸡蛋。在麦面，玉米面里面裹一下，下锅煎。
锅里放一点点水，把醋，酱油，白砂糖，酸辣子。葱，蒜苗，鱼。放锅里煮3到5分钟。
江湖菜•双椒鸡
继辣子鸡丁以后的创作
用料：
3只鸡腿
1个鸡蛋
10根青椒
8根小米椒
1勺蚝油
1勺花椒
6瓣大蒜
1块生姜
做法：
准备食材：1⃣️鸡腿去骨头，肉切小块；2⃣️青椒、小米椒切小段；3⃣️大蒜、姜切丁
一勺蚝油、小勺盐、小勺生抽、一勺淀粉、一勺料酒、一个鸡蛋清、大蒜丁、姜丁（大蒜丁和生姜丁只用一半）拌均放10分钟
大蒜丁、生姜丁剩下一半和青椒、小米椒一起用
油热以后，下鸡丁，小火，不断搅拌，5分钟后捞起来
油热后下大蒜丁、生姜钉、花椒一勺爆香
加入青椒、小米椒一起炒2分钟，然后加入刚刚过油后的鸡丁，中火一起炒3分钟
出盘，完成✅
香菇包（豆沙馅）
对于吃货来吃，食物本身就是故事！
遇到吃货知音更是故事中的故事😜
        偶然翻下厨房菜谱看到香菇包的方子，打算闲来无事做一次。刚点了收藏，不知情的老公就给我看了他手机里朋友在饭馆点的香菇包发来的照片，我已经读懂了他那点菜的眼神！
        那就由我来露一手吧！其实我也是第一次做，不知道锅子的心情如何！
        后来证明，我家蒸锅永远比烤箱给我面子！（别问我怎么知道了，我只是不由的看了看垃圾桶里被扔掉的烤箱作品）

        香菇包的玄机在于发面包包蒸制过程中包包发酵膨胀，产生自然裂纹，而这裂纹被包裹在外的可可粉记录下来，浑然天成！和香菇的裂纹可为如出一辙！

        其实，这样的豆沙包会更好吃吗？不！会更贵而已🤞🏻😅😅😅
用料：
150克普通面粉
2克酵母
1克小苏打（没有可不加）
若干温水
若干可可粉
若干豆沙馅（可换成喜欢的其他馅料）
做法：
温水化开酵母，静置5分钟，让酵母活化起来。
酵母水加入面粉中，用筷子搅拌至没有干面粉的片状，然后用手揉成光滑面团，盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大。个人经验发面的面团要软，便于发酵。
发酵好的面团拿出稍微揉一下排气，留一小块做香菇蒂，然后分成8等分的小面团，擀成边缘薄中间厚的包子皮，豆沙馅取适量揉成小球放入皮内包成小包子，收口朝下放案板上整形揉圆。（其实就是豆沙包的做法）
敲黑板！！！重点来啦：保鲜膜铺平，倒入适量可可粉，摊开，将圆形豆沙包放入滚，没看错，就是轻轻滚滚滚，这样可可粉会均匀沾满整个包包，再轻轻抖落多余的可可粉，找到收口处，朝下放好。
蒸屉刷薄油，放入滚好可可粉的包包，我还滚了两个抹茶宝宝，每个包包之间要留稍大空隙。之前预留的白色面团做成8个稍长的圆锥形，放入蒸屉空隙，凉水上锅，水开之前是二次醒发过程。水开之后大火蒸15分钟，关火后至少10分钟再开盖，防止锅内外温差大包包害羞玩塌陷游戏（同样别问我怎么知道的😂）
出锅后拿出香菇宝宝，在底部中间用筷子戳洞，塞入香菇蒂尖尖的部位。香菇蒂比较通可爱，蒸制过程中自觉歪一下，插入香菇后整个包包放在平面上时，正好完全符合歪的角度，可以用“通人性”三个字来形容😅
出锅后发现抹茶宝宝成功卧底，黄sir都找不出他们😂😂
白色香菇蒂竟然也被熏成了浅褐色，这是我没想到了，感觉更逼真了😁
绝对可以以假乱真！
咬开后还是不错滴👌🏻
白酒
　农历七月初七，是中国民间的传统节日“七夕”。在漳州民俗里，“七夕”是个充满人情味的节日，吃“白酒”是必不可少的。　　　
　　“七夕”是“婆姐妈”的生日。传说“婆姐妈”是送子娘娘“七娘妈”的侍女，是孩子的守护神，所以这天，家有孩子的都要祭拜“婆姐妈”，祈祷孩子平安聪明，健康成长。祭拜的供品少不了“白酒”. 一般是“七夕”期间才做白酒， 所以平时都很难买得到的。 自己特别喜欢吃白酒 那就只有自己做啦
用料：
酒曲
米
做法：
把米煮成干饭，在锅里铲散。
把铲散的干饭摊在大一点的盆子上，让其凉透。
把小块的饭团揉散，以使饭粒与酒曲混合。
将适量的酒曲拌入米饭里，要拌匀。
盆子里铺上布，把拌好的干饭装进并压实。
压实后放在温度较高的室内，以利发酵。
24小时后，掀开包裹的布，移到通风处，让其停止发酵；如果气温较低，可适当延长时间。
夏日消暑快手汤—苦瓜黄豆猪骨汤
炎炎夏日，苦瓜是消暑良物
用料：
1根苦瓜
500克猪骨头
150克黄豆
少许姜片
少许料酒
做法：
苦瓜切块，猪骨加入少许盐用清水抓洗2分钟，洗干净血水，黄豆泡2小时
冷水把猪骨和姜片下锅，加入少许料酒
煮沸后再煮3分钟，把血水煮出来，汤才会清澈
沸水下猪骨和黄豆，煮开之后加入苦瓜转小火煮1小时
加少许盐即可食用
好吃到爆的凉拌土豆丝
土豆丝的做法千差万别，但是这一款是我吃过的凉拌土豆丝中最好吃的一款哦，这款土豆丝是不加辣椒，不加蒜的，所以没有特别的辣味真的很适合不喜欢吃辣，或者是不能吃辣的小伙伴们
用料：
一大个土豆
一小勺盐
一小勺鸡精
2小勺。这是味道的关键，有一股烧烤羊肉的赶脚哈哈孜然
4小勺我喜欢吃醋味，不喜欢的可以少放醋
0.5-1勺酱油
适量香油
适量白芝麻
做法：
第一步就是先把土豆洗干净，去皮儿，擦丝器擦丝，刀工好的可以自己手工切哦
锅里烧开水，水开以后土豆丝放进去，滚烫一分钟(喜欢熟点的可以多烫一分钟)就可以捞出，放凉水中过凉
沥干水分后，找一个大点的容量把土豆丝放入，然后把以上的所有调料放入    调料搅拌均匀就可以，装盘最后可以撒入一点小葱装饰，就ok了
秘制广东叉烧这么做 胜过酒楼
广式叉烧肉以其色泽鲜明、鲜红诱人、香味四溢、软嫩多汁、肥瘦相间的丰富口感深受广大食客的喜爱。
其实自己动手也能做出超级美味的广式叉烧肉，一点不比酒楼差。
用料：
500g梅花肉
1勺蜂蜜
1勺叉烧酱
1勺米酒
2瓣大蒜
半块南乳
少许五香粉
做法：
梅花肉洗净，用刀背将肉排松以便入味。
蒜切碎备用
五花肉加入米酒、五香粉、叉烧酱、南乳、适量的盐，蒜蓉搅拌均匀，放入保鲜盒封好入冰箱腌12~24小时；
烤箱预热180度，把腌好的叉烧铺在烤架上，烤箱中层烤25~30分钟。烤制中途，取出刷上腌汁一次；
取出首次烤好的叉烧稍微放凉，里外刷上蜂蜜。160度烤箱预热，烤20分钟；烤制中途把肉取出，翻另一面并刷上肉汁；
取出二次考好的叉烧稍微放凉，里外刷原盒内的肉汁 150度烤箱预热 150度中层烤20分钟；
取出稍微放凉，切片即可。
黑糖碎菠萝塔
造型灵感来自《吉川文子老师的无黄油派和塔》

我在原方的基础上稍稍加以改动，将菠萝罐头换成了新鲜菠萝使挞的口感与味道更加清爽。

模具：8寸活底派盘一个。
用料：
一份 178g松饼面皮
10～12片新鲜菠萝
黑糖碎：
40g低筋面粉
20g杏仁粉
15g黑砂糖（或红糖粉）
10g椰蓉
20g色拉油或玉米油
做法：
松饼面皮材料表
A:
低粉             90g
杏仁粉         10g
盐        两指一撮
细砂糖         20g
泡打粉   1/8小勺
B:
牛奶             20g
玉米油         35g
香草精    1～2滴

做法同配方二一样→http://m.xiachufang.com/recipe/100574360/

（纯素版，直接用配方二的派皮即可。）
准备工作
•将低筋面粉和杏仁粉一起过筛好。
•将削好皮的菠萝取出中间部分，再切成两半，在切成大约5mm厚的片。用厨房纸吸去表面的水分。
•将烤箱200℃预热。
将面团擀开，放入派盘
放入烤箱180℃烤10分钟。
烤完后烤箱继续开着维持温度。
将黑糖碎材料表里除了植物油以外的所以材料放入碗里混合，再倒入植物油混合均匀成粗颗粒状。（手法类似司康混合黄油时的做法）
完成上一步后将派盘取出，在派皮上均匀的撒上2/3的黑糖碎。
将菠萝片从外向内摆成圆形，摆放时菠萝片之间稍有重叠。
在菠萝片之间和空隙出撒上剩余的黑糖碎，使派的造型变得立体。
将派放入180℃的烤箱烘烤25～30分钟。
黑胡椒梭子蟹
新加坡游记之回忆
用料：
只1只梭子蟹
3勺淀粉
四分之一个黄洋葱
半勺勺料酒
少许盐
1只鸡蛋
3勺黑胡椒酱
四分之一只青椒
1勺蚝油
少许颗粒黑胡椒
适量油
小块黄油
1勺糖
适量水
3片姜
做法：
梭子蟹洗净切块。

将淀粉鸡蛋少许盐加适量水打成浆糊，将切好的梭子蟹倒入糊中（糊需挂住蟹），腌制10-15分钟。开油锅，将腌制好的蟹块炸熟，沥油后放置待用。
将黄洋葱切末，青椒切末，生姜切末。烧少许水开后将青椒丁过水后待用
开油锅小火，放少许油将放油放入，待化开时放入姜末、洋葱末，开大火煸炒之起香。放入黑胡椒酱、蚝油、糖、少许盐及其水，收汁等酱汁起光泽时倒入蟹块一青椒丁翻锅数下，酱汁裹住蟹块时起锅装盆撒少许黑胡椒碎粒
好喝到没朋友的夏日冷饮之一
网红饮品啊～尝试了一下～果然奈斯
用料：
一听的量就够了，看你容器大小雪碧
一瓶养乐多
一颗百香果
做法：
兑在一起～
跟我唱～就在一起～谁让我们相遇～
香辣南瓜浓汤
用料：
3大勺(44ml)特级初榨橄榄油
1个干辣椒
2个红葱头
1个吊南瓜
2茶匙(9.9ml)孜然粉
2茶匙(9.9ml)蜂蜜
适量犹太盐
半个青柠的量鲜榨青柠汁
顶料咸味儿的南瓜子
顶料卡宴辣椒粉(cayenne)
做法：
锅中倒入橄榄油，中小火加热。倒入干辣椒翻炒1分钟，然后倒入剁碎的红葱头继续翻炒3分钟左右，炒软了就倒入切丁的南瓜、孜然粉、1茶匙盐翻滚拌匀，再倒入6杯水煮开，转中小火继续咕嘟25到30分钟。
分批倒入搅拌机搅打顺滑，然后将所有的汤倒回锅里，倒入青柠汁和蜂蜜搅匀，煮到微沸，根据情况调整一下浓度，收收汁或加一点点水，然后尝尝咸淡加适量盐。装碗，往每个碗顶上撒点南瓜子和卡宴辣椒粉。
喜欢吗？喜欢就关注我的微信公众号MarthaStewartLiving，了解更多欧美美食杂志资讯
胡萝卜肉丸子
心血来潮....
用料：
500克猪肉
1根胡萝卜
2大勺面粉
三根葱
一个鸡蛋
2小勺盐
3小勺生抽
1小勺芝麻油
做法：
1
2
3
4
5
6
薯仔猪尾煲
用料：
1个土豆
适量猪尾
若干葱姜蒜
白胡椒粉
耗油
做法：
解冻，洗净猪尾，煲一锅热水，水烧开下猪尾，2分钟后捞起，加冻水冲洗一下。

取锅加油（多点），放入切片姜，两个切碎的蒜头，冒烟加入猪尾。

煎一两分钟后倒入水，盖上盖子煮20分钟。加入切块的土豆，盖上锅盖煮20分钟。加一大勺盐，少许耗油，白胡椒粉（重点），葱，一分钟后关火闷一下可以出锅

超好吃的⊙▽⊙
波兰种白吐司
加入波兰种
吐司柔软
用料：
波兰种
50克高筋面粉
50克水
1.5g鲜酵母
主面团
200克高筋面粉
1个（蛋液49g）鸡蛋
70-90克（根据面粉吸水性调整牛奶
25克糖
10克奶粉
3克盐
7.5克鲜酵母
15克黄油
做法：
波兰种材料搅拌到无干粉
发酵到表面起泡，底部丰富气泡
拉开有网格
除了黄油外材料揉到扩展
扩展
洞口锯齿，加入软化黄油
揉到完全
一发，26-28度
戳洞不回缩不塌陷
分割三个，滚圆松弛20分钟
松弛后
光面朝上擀长
翻面
两边向中间折叠，由上而下卷起来
2.5圈
末发，30-34度
八分满
提前预热烤箱175/180度烤30分钟
出炉
组织
阳光下很喜欢
组织
肉松吐司卷
平底锅🍳就能做👉爆好吃的肉松吐司卷‼️

不放一滴油，平底锅就能做的肉松吐司卷！咸香美味！爆浆拉丝超好吃😋零基础厨艺！
用料：
适量肉松
20克沙拉酱
2个鸡蛋
一勺黑芝麻
5块吐司

2勺葱花（不喜欢可以不放）
100克马苏里拉芝士
20克胡萝卜沫
做法：
鸡蛋打入碗中，加胡萝卜末葱花，黑芝麻搅拌均匀.
吐司切去四边，擀面杖压紧，加沙拉酱、肉松，马苏里拉芝士，卷起来.
裹上鸡蛋液
平底锅不放油，调小火吐司🍞下锅煎定型翻面煎熟就可以了
两端先裹上沙拉酱再裹上肉松
可以拉丝的吐司卷就OK了
香酥空心芝麻球
用料：
150克糯米粉
95克温水
45克白砂糖
50克黑芝麻
做法：
糯米粉里加入白糖拌匀，温水分次加入，让粉都沾水成棉絮状
加完水的糯米粉是这样的
揉成光滑面团
分成汤圆大小的挤子搓圆在黑芝麻里滚一圈
占满芝麻的球球放在一边备用
锅中倒油，冷油放入麻球小火慢炸
用筷子不停的翻动麻球，使麻球受热均匀
麻球在开始膨胀了
用漏勺按压麻球，使麻球吸收空气，变成空心
炸至金黄，麻球圆圆的鼓起来就OK了
外皮金黄酥脆，里面Q弹香甜软糯😋
雪菜炖豆腐
如何吃的营养又减膘
用料：
一小把雪菜
半盒北豆腐
一点葱
一点姜
一点蒜
一小把海米
1.5克盐
做法：
取一小把雪菜用清水反复清洗数遍，直到雪菜中的盐分合适为止。洗净的雪菜放在案板上切成3cm左右的段备用（图1）
将北豆腐从小盒中取出用刀切成同样大小的块状备用。（图2）
葱姜切成小末，海米用清水浸泡。（图3，4）
锅中倒入约10ml到15ml油，待油热到5，6成时放入葱姜末翻炒出香味后，去掉海米水倒出海米。（图5，6）
倒入雪菜段翻炒几下后倒入适量清水，水量以自家锅具大小而定。（图7，8）
待水开后放入切好的北豆腐块，调入适量盐，转小火慢炖20分钟即可。（图9，10）
玉米烙
天气凉了，可以做煎的小吃，这样不上火。
用料：
1个鸡蛋
1根（剥半截）玉米
一小节截红萝卜
适量黑芝麻
3勺面粉
6勺玉米淀粉
适量白糖
做法：
把玉米和红萝卜放入沸水中焯一下。
捞出趁热加入适量的白糖，然后打入一个鸡蛋搅匀。
依次加入玉米淀粉和面粉，太干可以适当加点水搅匀。
搅匀往平底锅里抹些油煎
煎至差不多撒些黑芝麻
如果放盐做咸的可以撒上葱花，味道更香。
琥珀花生
用料：
300克花生米
一只鸡蛋
3勺白糖
少量面粉
做法：
花生洗净，滤干水分。打一个鸡蛋，搅拌至所有花生都薄薄粘上一层蛋液。
放入白糖三勺。(想吃甜一点的可以多放点)
放入面粉。少量多次，至所有花生都裹上薄薄一层。
滤勺过滤多余的面粉。
锅里倒入油，油热后改小火。放入花生炸至透明金黄。
成果图
鸡蛋炸酱
先生最爱炸酱面，却不爱吃荤的，几次尝试搭配出美味鸡蛋炸酱，做一次冰箱可储存一周，随时煮面就开饭
用料：
3⃣️勺干黄酱
3⃣️勺黄豆酱 
3⃣️勺甜面酱
200g花雕酒（料酒）
3⃣️个鸡蛋
100g黄花
3⃣️朵香菇
5根小葱
半个紫洋葱
（尝味道适量添加）盐
（看颜色适量添加）老抽
15克冰糖
做法：
三种酱料混合均匀加入花雕酒一个方向搅动
热锅冷油，洋葱切丝，小葱用一半切段，中小火炸出洋葱和葱白葱叶香味，然后控油捞出
用锅中葱油中小火炒调和好的酱，大约七八分钟加入冰糖在炒制三五分钟（加冰糖后酱更亮泽）
加入炒好的鸡蛋、黄花菜切小段、香菇切丁儿（炒鸡蛋步骤省略未上图，鸡蛋要多炒一会），尝味道看颜色，适量添加盐、老抽
前后炒制所需时间大约30分钟，快出锅时放入另一半小葱（切成葱花）
出锅加一点香油提亮效果
南瓜饼
用料：
克南瓜
克糯米粉
克白糖
做法：
南瓜蒸熟后加糖搅拌，放凉备用。
放凉后放入糯米粉，量的多少取决你南瓜的多少，可以慢慢放慢慢看，搅合成不硬不粘手的状态就行了。揪一小块面团揉搓按压成你喜欢的形状，然后油锅中小火炸至金黄即可。（炸的时候不停反面，以免糊掉）
炸好的样子
外酥里糯
完工。得趁热吃
随意搭配~水果冰棒
一到夏天，冰糕摊上的冰棒就是孩子的最爱，冰棒虽然好吃，但是随后而来的担心，添加剂，增香剂，各种添加材料吃起来不健康，这种用水果来做冰棍的方法非常简单，简单到淡奶油都不用打发，搭配也非常随意！😄
用料：
巧克力味
50g65%巧克力币
120g全脂牛奶
50g淡奶油
20g砂糖
5g朗姆酒
2g香草精油
椰子味
15g椰浆
15g淡奶油
15g炼乳
时令水果
各80g猕猴桃，红心火龙果，芒果
各15g淡奶油
各15g炼乳
各种冰棒模
做法：
准备所有的材料
把巧克力味的材料全部放到盆中，隔水融化！
融化后，可以拿筛子过滤一下，过滤成细致的液体！
椰子味制作，倒入椰浆
椰浆+淡奶油+炼乳搅拌均匀
把时令水果，淡奶油，炼乳一同用料理棒，打成泥状，水果都需要冷冻后操作！
火龙果的！
打成泥后非常漂亮的颜色哦！😊
想做彩色冰棒，想做椰浆巧克力双味的，因为巧克力和椰浆液体比较稀，所以先倒进去一半的巧克力液体，现在冰箱里冻成半凝固在倒入椰浆液体！熊爪也要这样做哦，冷冻过的水果拿出来的果泥无需解冻，直接倒入双色的就可以！
冷冻够六个小时，冻结实，拿出脱模，这种塑料的脱模需要到一盆水，把冰糕模放到盆里一分钟，就可以轻松脱模了！
硅胶的就这样脱模就可以了，非常轻松方便，容易！
感觉融化的好快，想拍个美美的照片都不容易！
也可以这样装饰，上面弄上巧克力脆皮，撒上些报名颗粒！
这是前些天做的，感觉这样搭出来，色彩更梦幻！
猕猴桃果酱
百果园特价2元一个的猕猴桃，买回来做果酱。
用料：
720克猕猴桃果肉
45克冰糖
3/4个柠檬
做法：
所有原料一起煮。大火煮开，中小火煮。
煮到浓稠即可。猕猴桃没有蓝莓果胶多，所以，成品感觉不如蓝莓果酱颜值高。但是也很好吃的。
凉透，装瓶。
吐司逆天吃法🌈肉松吐司卷
🌈周末自己做了海苔肉松，刚好家里又有吐司，哈哈，就做了吐司肉松卷，咸香好吃😋
喜欢拉丝的小伙伴要多多放芝士呀，我用的妙可蓝多马苏里拉芝士～～～奶香更甘甜～～～拉丝绵密特别棒
用料：
适量自制肉松
2个鸡蛋
适量黑芝麻
适量沙拉酱
3根香葱
适量芝士碎（提前解冻）
8片吐司
做法：
吐司片切去四边，用擀面棒擀薄


鸡蛋加葱花、黑芝麻搅匀，倒入盘子，以便后面蘸用

吐司片上抹沙拉酱，放肉松，撒上芝士碎，卷起来，在蛋液里滚一圈

平底锅里刷一层油，放入吐司卷煎至两面金黄

吐司卷两端抹上沙拉酱，再蘸满肉松，咸香好吃的吐司肉松卷就做好了，还有芝士的拉丝～～～太满足了
迷你小热狗
一口一个，松软可口，最适合小朋友的早餐了。
最重要的是不需要二次发酵，省去了很多时间。
这个用量正好是一盘24个小热狗。
用料：
270g高筋粉
30g低筋粉
4g酵母
36g细砂糖
2g盐
30g全蛋液
150g水
30g黄油
8根香肠（12CM）
做法：
将8根香肠放入滚水里，焯熟(如果是火腿肠就省略这一步），捞起晾凉备用。
所有材料一起揉至扩展阶段，揉圆后放入发酵盘，放温暖潮润处，发酵至2.5倍大。
发酵完成后，排气，并分成8等份，滚圆，盖上保鲜纸松弛10-15分钟左右（冬天请稍加延长时间）
取一份小面团，用擀面杖擀成宽度约12-13cm（即香肠的长度），长度要擀成可绕香肠2圈的； 将香肠放入已擀好的长方形面皮里，滚绕两圈，接口处朝下（接口处的面皮尽量擀的薄一点）； 先不要急着切开，等8根香肠一起包好后，一起切，这是一个松弛的过程，切开后的面团才不会回缩。
将8根的香肠全部包好后，从第一根包好的开始切，每一根都平均切成三段。 
切后，将迷你热狗卷整齐的摆入烤盘中； 不需要进行二次发酵。请直接刷上蛋液，撒上适量的芝麻。 
烤箱不需要预热。将整盘迷你热狗卷直接放入烤箱，设置烘烤温度180摄氏度，时间约18分钟，烤至表面金黄即可出炉。
红烧鸡块
用料：
半只鸡
半根葱
3勺料酒
2个干辣椒
1勺老抽
4片姜
1个八角
2勺生抽
适量盐
1个青椒
1勺醋
1勺糖
做法：
鸡肉焯水去油，去血水。中火炒鸡肉3到5分钟直至鸡肉表皮有点焦黄，放料酒跟醋(2:1比例)焖半分钟。加开水没过鸡肉，放入葱姜八角干辣椒，以及酱油,小火30分钟
大火收汁，然后加辣椒爆炒
鲜嫩多汁的四季豆炒肉丝
这么做节省时间，而且炒出的菜汁水丰富，味道鲜美。
用料：
70克肉丝
1把豆角
2个蒜瓣
适量盐
3克生抽
做法：
四季豆豆角切成右图菱形，尽量切的细长一点，方便成熟。
蒜瓣切成小粒。锅里加水烧开后放点盐和油，可以保持豆角颜色翠绿。
切好的四季豆下锅煮熟(切记！！是煮熟，不是焯水)。四季豆一定要煮熟。四季豆一定要煮熟。四季豆一定要煮熟。
煮熟后过凉水，后控干水分。
热锅冷油，下入肉丝煸炒后再加入蒜粒，炒香后下入煮熟过凉控干水分的四季豆。翻炒至入味后下入盐和生抽，再适当翻炒即可出锅。
炒好出锅。
煎鸭胸配橙子酱和芦笋
用料：
少许黑胡椒
少许盐
200g鸭胸
一把芦笋
1个八角
1个橙子
做法：
鸭皮切菱形口，撒盐，黑胡椒
加少许油，鸭皮朝下小火慢煎8-10分钟
榨一杯橙汁，过滤，（果肉会让酱汁发苦）加八角，小火慢煮至1/3 到 1/4
沥出多余鸭油，翻面煎10分钟（或烤箱180度 10分钟，推荐烤箱，鸭胸受热更均匀，更嫩）
芦笋斜刀，用鸭油大火煎大约两分钟
橙汁加一汤匙酱油或适量盐调味
静置鸭胸两三分钟，切片，摆盘
姜葱梭子蟹
翻炒吧梭子蟹！配上葱姜和鸡蛋，咸鲜适口，爱吃蟹的我根本抵挡不住的诱惑。🦀️🦀️
用料：
2只梭子蟹
1个鸡蛋
适量姜、葱
2勺料酒
适量盐、醋、淀粉
勺料酒
做法：
将梭子蟹清洗干净。
加入25克左右油，升至七八成油温，放入姜末、煸出姜味，倒入梭子蟹，翻炒几下。倒入料酒、适量的水、盐，加盖煮沸五六分钟左右。
加入打匀的鸡蛋，翻炒，煮开后加入适量味精、醋、用少量兑水后淀粉勾芡。
汤汁收得差不多后撒上葱花出锅。
花生黑米糊
替人试机。
自从豆浆机挂掉之后就再没用过豆浆机，各式花色豆浆米糊也依然玩得正酣。若是没有那些个豆浆机替代品，大概也会想要一台这样小巧的豆浆机吧？
没有时间泡豆，就来一个无需浸泡的快捷米糊浓汤好了，再顺手加几颗花生增香。小容量的豆浆机只需要25毫升小小一杯米粒就行，让看惯了大杯的眼睛颇有些不适宜，直呼这杯真太小。
小归小，却一点也不妨碍米糊的浓稠。大约十分钟，还真是快，黑乎乎的浓稠米糊带着些许花生香便滚烫出炉。。。。
用料：
10克花生
25毫升黑米
400毫升水
做法：
用料：花生10克，黑米25毫升，水400毫升
将黑米洗净控水。
和花生一起倒入豆浆机打浆桶。
加入清水。
装好机头。
通电，所有灯亮。
选择米糊浓汤功能，启动。
打浆结束，取走机头，
倒出米糊。
底部有少许小颗粒一起倒出。
石花膏
石花膏味甘，咸，寒，具有润肺化痰，清热软坚之功能，石花全藻皆可药用，能治痰结，肠炎，痔疮，支气管炎等症，值得一提的是石花膏是夏季解暑，降火之妙品。
石花膏，在泉州有上百年历史，至今仍广受欢迎，石花膏采用生长于海底天然植物石花草为原料，采摘极为不易，佐石花膏的料有很多种，红豆沙，绿豆沙，枣泥，芋头丁，鲜果丁等，石花膏物美，老少皆宜，颇受泉州人喜爱！
用料：
12克石花草
1000毫升水
50白砂糖
5毫升白醋
做法：
将石花草放入盆中洗净，放入锅中，加入400毫升水，白砂糖，醋，用中火煮到石花草有粘稠的感觉即可.
将煮好石花水，用两层纱布过滤掉渣渣，
再将渣渣放入锅中，再加入300毫升水，白砂糖，醋，把煮好再过滤渣渣，重复再煮二次，把煮好石花水三次搅拌均匀，放入容器里凉，放入冰箱冷冻4小时即可，
将冻好石花膏，拿来刨成条，放入碗中加入你爱吃佐料，我加入是蜂蜜！比较美容美颜！
不让孩子有机会吃外食之--鲍鱼焖鸡翅
简单到爆~~最重要是酱料！！柱侯酱！！！！
整个锅的味道跟外面卖的
【奇味鸡煲】还有【三汁焖锅】差不多~~
属于甜口酱香的！
当然你也可以放香菜~
炸过的土豆~
青椒胡萝卜…………
甚至如果不够吃，
加高汤或清水
然后下肥牛肥羊片~
豆腐炸腐竹~
牛肉丸蟹柳………
总之~酱汁的味道就在那了~
爱放啥放啥吧！~~\(^_^)/~~
用料：
随意鸡中翅
随意鲍鱼仔
2勺柱侯酱
1勺蚝油
1勺面豉酱（不辣的豆瓣酱）
适量葱头
适量姜
一点点千万不要多冰糖
少量油
做法：
鸡翅戒几刀方便入味。胡椒粉，料酒，姜腌下鸡翅，然后放油煎至皮金黄色。
加入葱头，姜爆香之后，放鲍鱼仔继续翻炒。然后放酱料（柱侯酱，蚝油，豆瓣酱…）继续炒匀。
加水没过鸡翅，放适量冰糖，大火收干即可（水干点浓点更好吃）
转砂煲更赞喔！！
我用的酱料长这样。
简易红豆馅+红豆酥
用料：
250克红豆
500克水
100克红糖
一只鸡蛋
蛋挞皮
做法：
红豆不用浸泡，洗干净，直接放入电压锅煮，按豆类的键。
糖可以是直接红糖粉，如果是一大块的，就切小块，放入榨汁机＋一点点水打成糖汁。
等到红豆煮好，趁热把糖汁倒入，拌匀。【自己试试够不够甜，每个人吃甜的度不一样哈!】如果发现水分多了一点，就放入平底锅翻炒一会，就会变干啦。
烤盘先垫一张油纸，把蛋挞皮拿出来，铺上红豆馅，五六分满即可
红豆馅全部铺好，蛋挞皮基本就软了，可以对折收口啦，要捏紧哦!
同时把锡纸壳拿出来。
涂上蛋黄液。【我在蛋黄液里滴了三滴香草精，增香，没有可不用】喜欢芝麻的可以撒点芝麻~
烤箱预热好，放入烤箱中层，180度，20分钟，即可~
【要观察烤箱的情况，以免烤
焦了，不同烤箱温度不大一样哦】
苦瓜子姜花生焖猪脚
用做饭来打发无聊的时间
用料：
只猪蹄四分之一
克花生50
勺老抽1
勺料酒1
片姜10
勺酱油1
克盐5
做法：
苦瓜去囊切块
子姜洗净切块
切块的苦瓜、子姜泡会澡，等猪脚花生等先焖十分钟再放进去。
开盖放入苦瓜和子姜，再加点盐，并与已经焖得七成熟的猪脚花生等拌匀。
焖好的苦瓜子姜花生猪脚
盛入盘内食用
来点青菜和啤酒，上桌开吃。
无聊时就做菜的男人
黑米红豆糕
配方有待再测1糯米粉2猪油3其他馅料
用料：
350自磨黑米粉
350自磨大米粉
以粉用力一捏能成团，再一搓立马变成粉水适量
可多可少红豆沙
150自磨红糖粉（买回的红糖磨成细粉）
做法：
黑米粉、大米粉、红糖粉、水量适量，搅拌混合后，水慢慢加(以粉用力一捏能成团，再一搓立马变成粉)，必须筛，筛后的粉，轻轻的铺在蒸架上，千万不能压，只能轻轻刮平，先铺一层(粉量一半)，大火蒸15分钟，关火后，再加红豆沙和另一半筛过的粉，大火蒸30分钟。
印象——荷花酥
#头露#教你做点心。荷花酥是中式面点油酥制品制作米变最基础的油酥作品，在成型方法上属于小包酥，除了好看的层次之外，荷花酥本身就很有古朴中国的味道。当然在技术难度上也是很考验大家的耐心和技巧的。接下来请看详细制作方法。余不一一、请看步骤图！
用料：
165水油皮
100g美玫面粉
45g清水看情况加
10g猪油 自己熬的
10g白糖
100g干油酥
65g美玫面粉
35g熟猪油
200g甜豆沙
适量鸡蛋清
做法：
调制水油皮。将所有原料混合揉成光滑的面团，盖牢静置30分钟。
调制干油酥。将猪油和面粉混合用手掌跟擦至乳白色。平均分成10个待用。
开酥。水油皮和干油酥分别擀成长方形，再干油酥包入水油皮中。
包好后收紧口子。
擀成长方形。
叠三折。
再擀长
再叠三折。
擀成皮子，逐个包入20g豆沙。
成型。用刀片均匀的切割三刀。
炸制。入3⃣️成（120度）热油温中炸制1-2分钟后再升温到4成热。
炸制酥层分明，捞出沥油即可。
出锅装盘。
详细图请看层次。
大骨汤米线
从一家云南土特产店买了米线，第一次做，味道不错，有在云南吃的感觉～
用料：
猪大骨
番茄
杏鲍菇
小葱
胡萝卜
做法：
米线用水浸泡一小时以上至软。大骨焯水，冲洗干净，再放入热水中煮开后小火炖煮至骨肉分离，且肉酥烂
汤煮好后将大骨取出另用。汤用细网过滤，去除小碎骨。
番茄洗净切块，胡萝卜去皮切片，杏鲍菇洗净手撕成条，切好葱花，生菜洗净
胡萝卜片入汤中煮至软。番茄用油加糖小火煸炒，至出现汁水，略煮后加入到大骨汤中，再加入杏鲍菇条，煮开后再小火煮一刻钟，撒葱花，调味
水烧开后放入泡好的米线，煮开后再煮2分钟左右，沥水捞出，放入番茄高汤中，放上烫过的生菜
荷塘小炒
用料：
节藕
朵木耳
根胡萝卜
克盐
瓣大蒜
做法：
木耳冷水泡发两个小时以上，去蒂清洗干净，莲藕切片，胡萝卜切菱形片，大蒜切片。
热水焯木耳，莲藕，胡萝卜，一两分钟即可。
热锅放油，蒜片爆香，依次下入莲藕木耳胡萝卜翻炒，放盐和鸡精调味出锅。
奶香双色馒头
双色馒头，不仅锻炼了宝宝的咀嚼能力，比单色馒头好看更好吃。
用料：
2克酵母
9克奶粉
100克面粉1
80克面粉2
2个紫薯
做法：
食材准备:
1.面粉两份（100克和80克）
2.酵母粉2克
3.奶粉9克
4.紫薯2个
100克面粉慢慢加入一丢丢水搅拌成絮絮状如图
紫薯蒸15分钟
奶粉加入50毫升水搅拌成泥
80克面粉中加入紫薯泥，一边搅拌一边加入少量的水成絮絮状

加入少量面粉和面（软面）如上图。盖上保鲜膜（我用的保鲜袋，没有保鲜膜了）发酵至面团两倍大小
把面团擀成长条行排气。
白色面上刷上水（不要太多，会溢出来）
把紫色面盖在白色面上
从下往上卷起来
切成大小一致

蒸锅上放上纱布，热水烧开，放入切好的馒头二次发酵，闷15分钟

隔水蒸15分钟，即可
白色面团一定不要擀的太薄。不然就会像我这样白色的皮裂开了。
多余的紫薯面就留着做了蒸饺。
蒸饺里面包的芹菜和肉。简直美味。
吃一次就爱上的杂蔬炒宽粉
今天来教大家做一道超级好吃的杂蔬炒宽粉，裹满浓油赤酱的Q弹劲道的宽粉条配上清爽的蔬菜喷香的火腿肠，神仙本仙了吧😇😇
用料：
一把面粉
两个鸡蛋
一根火腿肠
任何你爱吃的蔬菜小青菜、豆芽、青椒
葱花
生抽
老抽
蚝油
盐
做法：
强烈推荐爱吃宽粉的你们试试☺️☺️
1⃣️ 宽粉煮熟捞进碗里过一遍凉水防止粘在一起，碗中倒入一勺生抽、一勺老抽、一勺食用油、拌匀。
2⃣️ 准备好火腿肠、小青菜、豆芽、青椒、葱花、一个鸡蛋。鸡蛋炒熟盛出，锅中留底油烧热，放入葱花和火腿肠翻炒片刻，放入所有蔬菜，一起翻炒变软后，倒入宽粉和炒熟的鸡蛋。
3⃣️ 锅中倒入一勺辣椒酱（可不放）、一勺生抽、一勺蚝油，少许盐和鸡精，翻炒均匀即可。
烤黄花鱼
烤鱼很喜欢吃，于是自己在家尝试烤着吃，而且是黄花鱼，味道别具一格，试试吧～
用料：
2条黄花鱼
腌制用美极鲜
腌制用盐
若干椒盐
做法：
将鱼收拾干净后倒扣放入盘中
撒上盐和美极鲜
入烤箱230度，30分钟
最后，鱼拿出后，撒上椒盐，立刻弥漫诱人的味道，停不下来的节奏……
芒果冻芝士蛋糕
用料：
饼底
一条130g去芯奥利奥
50g黄油
糕体
500g去皮去核芒果
200g淡味切达奶酪
100g味全发酵乳
5g×2片吉利丁片
150ml牛奶
100ml鲜奶油
20g白砂糖
几滴百利甜酒
做法：
奥利奥去芯后，料理棒打碎，+隔水融化的黄油，搅拌均匀。倒入模具压紧压实，放入冰箱冷藏
芒果去皮去核，果肉用料理棒打成泥。
奶酪+白砂糖，隔水软化，料理棒打发至顺滑（有纹路），倒入百利甜酒，+酸奶，料理棒打发成奶酪糊。
淡奶油+牛奶+已泡冷水软化的吉利丁片，隔水加热至吉利丁片融化，倒入奶酪糊中搅拌均匀。
步骤2中的芒果泥加入奶酪糊，搅拌均匀。倒入原模具，震荡出气泡，放入冰箱冷藏。
番茄牛肉奶酪软饭(婴儿宝宝辅食)
反正我做好饭的时候
TuTu爸说他想吃意面了都😂
用料：
适量牛肉
1个番茄
适量洋葱
半块奶酪
适量软饭
做法：
牛肉葱姜水泡下去腥,过水绰下牛肉,绰好后过水剁碎末.西红柿去皮去芯切丁,洋葱切丁.
起锅热油将西红柿放入炒点汁出来,然后再下入牛肉和洋葱翻炒下,加水,放入奶酪,炖15分钟.
快好时将软饭放进去,翻炒几下就可以出锅,装碗不那么热就可以吃了！
肉沫豆角
用料：
适量豆角
适量肉沫
适量凤球唛生抽
一个小米辣椒
适量料酒
做法：
豆角切粒，蒜切蒜末、小米辣椒切圈备用
肉末中倒入1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉、1勺白糖腌制30分钟。
热锅倒油，加入肉末炒散，炒至变色之后盛出备用。
锅倒油，倒入蒜末炒香，加入豆角炒熟，加入肉末翻炒均匀，加入少许盐、1勺老抽、1勺蚝油上色调味。
倒入水淀粉，大火煮到汤汁浓稠关火。撒入小米椒翻炒均匀即可出锅了
出锅
干烧黄花鱼
每次不知道怎么吃鱼的时候就会做这道，妈妈亲手教的
用料：
一条黄花鱼
一到两瓣大蒜
适量姜片
适量葱
十几个干辣椒
一小戳花椒粒
少许料酒
盐
做法：
准备材料，见图，鱼需要打花刀抹上盐和料酒腌几分钟
炸鱼。需要两面都炸到，炸到感觉鱼外面基本熟了就可以了。炸鱼不粘锅的窍门，锅一定要洗干净，然后放油之前用生姜涂一遍锅底，鱼下锅时油闻要高，如果感觉还是无法完整的给鱼翻身就关掉火，盖上锅盖等几分钟，这个时候水蒸气会回流到锅里，再来翻鱼就简单多了。
炝锅。大火，葱姜蒜辣椒花椒一起下锅爆香，看到辣椒微微变色就赶紧下鱼
加料酒和水开小火慢慢煨，煨的同时加盐调味。考虑腌鱼的时候放过盐，并且一会儿水会烧干，所以盐根据情况要少放一些
锅里水快干了就可以起锅了
椰香黄姜饭
用料：
米
黄姜粉
香茅
椰浆
做法：
米先用水淘一遍即可。
锅内放油热后下淘好的米，加入黄姜粉和椰浆翻炒至水干。
将炒好的米放入电饭锅里，加入香茅，加水至高出米一些的位置即可。
清蒸金针菇
蒸过的金针茹，鲜嫩又多汁！我家小
妞平日里很讨厌吃炒金针菇，煮金针菇……因很难嚼烂和吞咽。                                                     家里的餐桌上多了一道，清蒸过的金针菇，我们家的5岁小妞，从此爱上了吃金针菇！我思前想后，定是蒸过的金针菇口感软熟多汁，方便小朋友咀嚼吞咽 。
用料：
150g金针菇
60g香芹
一只小红椒
少许姜末
做法：
金针菇剪去根部，锅内烧滚水焯一下金针菇，过冷水洗净，码盘。
淋少许植物油，在盘内的金针茹上，盘子和蒸架放入压力煲，开到煮饭档，隔水蒸煮！出锅时淋适量生抽酱油，少许白砂糖，少许盐调味！
最后，红椒切丝，香芹切末，切姜末。炒锅热油，下姜末，红椒丝，香芹末爆香，淋在调好味的清蒸金针菇上。拌匀就可以开吃了！
面包“芝心”的拥抱——法式芝心三明治&美式超满足芝心汉堡
法国芝士面包&美国汉堡，几分钟就可搞定的暖心芝士早餐，带你领略世界最in的美味～面包和各种蔬菜的配搭，加上百吉福芝士片独有的香气，营养十足。让面包和芝士来个亲密接触，温暖你整个冬日吧～参与跟做就有机会获得百吉福精彩大礼，还在等什么，开动吧！

【获奖公示】 
感谢大家参与百吉福#天冷了，你需要“芝心”的拥抱#跟做活动。恭喜以下用户获奖，请在11月13日24：00前，按照站内私信内容反馈您的收奖信息，11月13日24时前未反馈的用户视为自动放弃获奖资格哦。 
最具人气奖：
@晨晨姐的奶牛Mom @琥珀maggie @lulututu
最温暖拥抱奖：
@疯狂的咻咻 @陌路许仙 @婷婷ELF @嘉言-嘉语 @leibaobao00 @梓桐妈妈0117 @牙口君 @茶子- @菜虫_ @瑾年妈妈
用料：
＃法国芝士面包
一根法棍
一小袋（约重166g）百吉福芝士片
两片生菜
两根酸黄瓜
五片香肠片
两块牛肉饼
一个西红柿
两个汉堡包胚
＃美国汉堡
两块牛肉饼
一袋（约重166g）百吉福芝士片
两根酸黄瓜
两片生菜
一个汉堡
一个西红柿
一个洋葱
做法：
第一款 法国芝士面包
准备食材
西红柿切片，准备洋葱切片，
法棍从中间切开。
制作过程
法棍加上百吉福芝士加香肠片加沙拉酱加洋葱。
法国芝士面包轻松搞定！
第二款 美国汉堡
 将牛肉饼煎熟。
将芝士片放在牛肉饼上。
放入烤箱
180度上火10分钟
酸黄瓜切片。
将生菜，西红柿，百吉福芝士片，牛肉饼，酸黄瓜，洋葱放汉堡胚上。
撒上沙拉酱，并盖上面包。
即可享用美国汉堡～
酱香下饭鸡爪
全家人都喜欢吃的鸡爪 在这里我分享给大家鸡爪没有腥味的处理方法
用料：
一大块黄冰糖糖
一勺老抽
一勺生抽
半勺盐
4片姜
11只鸡爪
适量料酒
适量油
半勺十三香
一个小洋葱
一勺豆瓣酱
一勺熟酱
半勺鸡精
半勺味精
做法：
第一步 炒糖色。锅底放入油 放入冰糖（半碗的量）小火熬
熬成这样加入一碗清水 放水时一定离的远一点 很崩
鸡爪去好指甲 凉水下锅 放入姜片和料酒烧开 捞出
这一步很重要 捞出的鸡爪 凉水一直冲洗 直到表面的水变清澈 这样处理的干净没有腥味
锅底放入少量的油 放入洋葱 生姜丝 香叶和大料 我家人不喜欢桂皮的味道 没有放
小火洋葱和生姜丝炒香以后 加入豆瓣酱一勺（海天）熟酱一勺（佐香园）炒香 
倒入开水
放入鸡爪
倒入一勺炒好的糖色水
一勺酱油 一勺老抽  半勺盐 半勺十三香
大火烧开 小火慢炖30分钟
最后几分钟大火收干汤汁加入半勺鸡精 半勺味精即可
收好汤汁的鸡爪 没有滤镜和美颜 有没有食欲
装盘上桌 我们家5口人 很轻松就搞定
百香果排骨
百香果又称鸡蛋果，西番莲，在犯春困的春季常食用百香果具有提神醒脑，助消化的作用。因为百香果的维生素C很丰富，抗氧化能力极强，女人就要多吃，能养颜美容呢。今天给大家分享的这款排骨的做法，和平时吃的不一样，加了百香果的排骨酸甜可口，开胃不腻，营养还翻了好几倍呢~您要是学会了，可得给家人做做哦~
用料：
5个百香果
800克排骨
10克生抽
3克盐
5克糖
2克老抽
5克蚝油
1勺白醋
适量姜蒜
少许胡椒粉
2个脐橙
做法：
准备好食材。
排骨放入大碗内，加入一勺食用盐和1勺米醋，这是为了更容易洗出血水，还能保留排骨的营养。
用手抓洗出血水，倒掉水后清洗多一两遍，这样处理后的排骨才不会腥。
将所有材料放入大碗内。
百香果剪开2个，将里面的果肉果汁倒入碗内，抓匀后腌制2小时。
柏翠妙厨锅里放入适量多的清水，高火煮沸，将腌制好的排骨放入锅内，盖上锅盖高火蒸18分钟。
脐橙切薄片，剩余的百香果取出果汁，取上一片脐橙，将一块排骨放在上面，用牙签固定住。
取3勺排骨汁和百香果汁拌匀，淋在排骨上面即可。
香菇鸡块
香菇与鸡块有很多的做法，今天上传一道特别简单的做法吧，虽然做法简单，但味道却相当的好，简单而又美味，是一道非常适合普通家庭来做的家常菜。
香菇鸡块配米饭很不错哦，如果喜欢辣味的，还可以加些辣椒酱，那样会更下饭。我这次没加，因为我家LG特别烦辣椒，是那种一点也吃不得辣的人，俺只好随他了。不过，不放辣椒的味道依然很好。
用料：
2只鸡腿
10朵香菇
料酒
胡椒粉
姜
葱
盐
花椒
八角
做法：
鸡腿剔骨切小块，放酱油、料酒、胡椒粉、油腌制一下
香菇洗净，大的切块，放开水锅中焯烫一下，捞出备用
炒锅中放油，放花椒和八角，再加入姜片和葱花爆香，放鸡块翻炒
鸡块炒至变色时，放酱油继续翻炒
鸡块熟时放香菇，继续翻炒
最后放盐（如果汁太多，可大火收一下），翻炒均匀即可出锅
暖暖的三文鱼卷心菜粥
家里剩了点冷饭，想吃鲜鲜的鱼粥，就做了这个粥
用料：
块三文鱼
克盐
卷心菜
料酒
生姜
鲣鱼粉
冷饭
做法：
冷饭放水煮粥，卷心菜切丝，粥煮的差不多的时候，放进去一起煮
三文鱼放一点米酒
切丁
切姜末少量放进粥里，然后放盐和鲣鱼粉，这个鲣鱼粉是灵魂，煮鱼汤或海鲜、紫菜汤时放一点立马不一样
最后把鱼丁放进去，滚一下，马上关火。这次三文鱼选的是刺身用的，生吃也没有关系
小孩健脾食疗经验方——药膳靓汤调理体质
中医师、高级营养师圆妈推荐的小孩健脾食疗方。大多小孩不爱吃饭，偏矮又偏瘦，很多父母没有留意到是体质影响脾胃虚弱，脾胃影响胃口问题。除了批评孩子不好好吃饭，没有从根本解决问题。从小培养孩子健康膳食习惯，养成百病不侵的平和体质。中医博大之处就是防未病，治标先治本。1岁孩子以上适合饮，一周一次到三次。
用料：
250克瘦肉
5克太子参
半条白糖参
6颗红枣
6粒圆肉
6克淮山
6克茨实
1小片陈皮
5克白术
6克莲子
1勺盐
做法：
顶级白糖参，平补养益，固发生津的功效。
备好药材，洗干净，陈皮浸泡15分钟去白膜。
大火煮水，将瘦肉飞水一下，汤煲出来更清甜。
将瘦肉再清洗一下，去除猪肉腥味，还超级干净。
煲1.5小时
下班回来，靓汤已经煲好。
孩子饮完再做作业，能量满满的，更有胃口吃晚饭。
南瓜饼
最简单！最营养！无添加！最有爱的南瓜饼！其实是和下厨房的会员“亚米的食物”学滴！真的好简单啊！只是我在南瓜饼里加了豆沙馅，更好吃！
用料：
一小块南瓜
3平匙白糖
400g左右糯米粉
做法：
我是将南瓜去皮切片放蒸锅里高火10分钟蒸熟。［附加：下厨房的会员“亚米的食物”的第一步： 将南瓜去皮切片放在微波炉蒸笼里，高火10分钟蒸熟。（也可以放蒸锅里蒸熟，或者放在碗盘里加少量的水，蒙上保鲜膜微波炉高火10分钟）］
蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥，并拌入适量白糖
准备适量的糯米粉和白砂糖，豆沙适量
将南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉
如果面团太干可加少量清水，直到和成南瓜面团，不沾手即可。
把面团分成若干小块，揉圆。
把面团压扁，中间放上豆沙，包起来揉圆。再压扁。
平底锅放少许油，将南瓜饼煎至两面金黄，中间鼓起即可。
抗衰老的茄子豆角
豆角含有丰富的维生素B、维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有解渴健脾、益气生津的功效
        茄子具有清热活血、消肿止痛、增强毛细血管的弹性，保护心血管、抗坏血病的作用
        同时，茄子富含维生素E，一说到维生素E，女生是不是都想赶紧吃起来？(っ◔◡◔)っ
用料：
半个绿茄子
约10根豆角
若干蒜末
1／5根胡萝卜
约20粒豌豆
1勺酱油
1勺蚝油
2勺料酒
适量花生油
适量黑胡椒
做法：
豆角切条，茄子切块，胡萝卜切丁，蒜切片，备好
锅中注入适量油，，油烧至7成热后放入茄子油炸，炸软后捞出控油。
然后将豆角下油锅油炸，炸至表皮起皱，豆角彻底炸熟后捞出控油。（ps：生豆角不可以食用）
倒出部分油，留适量，放入蒜末、胡萝卜丁炒出香味后，放入茄子、豆角、豌豆，继续翻炒，再注入调好的酱油、料酒、蚝油等
继续炒，炒，炒\ (•◡•) /
炒完啦，盛出
新手简易烘培：葡挞
5分钟备料，烤20分钟，就有新鲜出炉的蛋挞啦～
以下是小烤箱一盘12只蛋挞的份量
用料：
2个鸡蛋
125g（半支）纯牛奶
45克（4.5茶匙）白砂糖
125g（半支）奶油
做法：
拿一个可用于直接加热的不锈钢兜，加入砂糖及纯牛奶，然后拿到燃气炉上小火加热至糖融（2-3分钟）
拿另一个兜打蛋，至筷子夹不起东西（搅蛋那个打的蛋比筷子打的效果更好）
步骤1倒入步骤2，搅拌，再加入淡牛奶，搅拌均匀
过筛滤杂质，过滤4-5次
此时先开烤箱预热，我会设置230度预热。
摆好蛋挞皮，倒入蛋浆，约8分满，后面会涨高。
烤箱预热好后放入蛋挞，重新设置20分钟205度。 （新手截止待到时即完成，想更完美往下看）
约15分钟后右面六个蛋挞会开始上色，取消烤箱，取出蛋挞盘调转（烤箱一半的热度高点，所以对调以保两边一样浓），再设置10分钟烤箱，230度，待蛋挞面上色即可）
超多汁又美味的墨西哥慢炖牛肉塔可🌮️beef brisket tacos
此配方为搬运recipetineats上面的Mexican shredded beef墨西哥手撕牛肉，如何做taco玉米饼我会另写～想看原文的可以直接搜beef taco recipetineats，作者一开始背景介绍说了好久划到最后面就是食谱啦。
这道肉菜看起来繁琐，其实所有食材都简单处理扔到高压锅/慢炖锅里就不用管它啦。肉要选肥瘦相间的牛前胸beef brisket或是牛腩flank，炖出来才会香香嫩嫩，当然在意动物脂肪摄入或是在减重的同学们用瘦肉也没有问题，我用过一次round top roast就很瘦，做出来没有那么肥美多汁，也还不错。
配方最特别的地方是加了一杯橙汁，炖出来并不会是橙汁的味道，但是会增添风味，同时会让牛肉变嫩。原配方还要加水，我没加，到最后会有很多汤汁。
香料的部分我家恰好是都有，如果缺了一两样其实是没问题的，实在啥都没有用五香粉用Mexican spice都可以。必不可缺的就是两勺辣椒粉，我自己还加了一勺cumin孜然，我个人感觉墨西哥菜没有孜然它就没有灵魂！
一次做出一公斤的肉可以用来包塔可，卷burrito，盖米饭，很万能。
用料：
一大块约1.5公斤牛肉
5瓣蒜
1个洋葱
185毫升（我会多放）橙汁
2勺青柠汁（柠檬汁也可以）
一罐番茄罐头/碎番茄
500毫升牛高汤
1.5勺Chipotle
1勺Paprila
1勺Dried oregano
1勺All spice
1勺Coriander powder
1勺洋葱/大蒜粉
各一勺盐和胡椒
做法：
所有香料拌在一起，肉切大块，裹上。
锅烧热，加一勺油，牛肉每面都煎焦，取出，锅不要洗。
如果锅底没有油了就再倒一勺，放蒜末和洋葱末炒三分钟，倒入橙汁和青柠汁，刮刮锅底和液体混起来，倒入牛肉，高汤和听装西红柿。
转小火炖两小时/倒入高压锅/慢炖锅。
肉酥烂的时候拿出来用两把叉子撕成条。
锅里如果汤汁太多就转大火烧一会，直到汤汁适中的时候放回牛肉拌匀。
开吃！
椒上小腰花
用料：
6瓣蒜头
1小块生姜
10根指天椒
2个新鲜猪腰
5大勺鱼豉油
1勺生抽
2勺凉拌醋
1勺白糖
做法：
腰花最重要的是去除骚味，下面我来教大家如何做出没有骚味，并且清爽可口的腰花。
1.宝宝们可提前一天将市场里买回的猪腰放到冷冻柜里，进行冷冻待第二天做菜时使用.
2.把冻好的腰花取出解冻，处理好腰花后，腰花片花切成1CM左右的长条，之后把腰花泡在冷水中.



1.新鲜的指天椒切段
2.蒜头切成蒜沫
3.生姜切成小丁

1.鱼豉油    5大勺
2.生抽       1勺
3.凉拌醋   2勺
4.白糖       1勺
5.调制好酱料后，将冷水中浸泡的腰花沥干放到酱料里
1.将锅烧热，倒入食用油将备好的指天椒，蒜头，生姜爆香
2.最后倒入制作好的酱料和腰花中即可
清爽可口的腰花完成❤️
鲜掉眉毛的紫菜蛋花汤
用料：
1个鸡蛋
适量紫菜
适量豆腐
适量金针菇
1朵香菇
适量胡萝卜丝
适量土豆淀粉
做法：
准备好食材
锅里加适量食用油，油热后下葱花
下入胡萝卜金针菇香菇翻炒
加水烧开后放入水淀粉
加入紫菜
鸡蛋打散后淋入
加盐胡椒粉香菜
完成
千层椰香桂花马蹄糕
用料：
#桂花层
250g马蹄粉
适量桂花
150g白砂糖
1000g水
#椰香层
250g马蹄粉
800g椰浆
150g白砂糖
200g水
适量（可以不要）奶粉
做法：
取500g开水，加入桂花泡开，过虑出桂花茶水待用。
混合A：取500g水加入150g糖和适量马蹄粉（10g左右）充分容解后烧至将要开，在过程中要不停搅拌。
桂花混合液：取240g马蹄粉加入放凉的桂花茶水容解，然后加入“混合A”充分搅拌，待用。
混合B：取200g水和椰浆适量（可以是200g左右）加入150g糖和适量马蹄粉（10g左右）充分容解后烧至将要开，在过程中要不停搅拌。
椰香混合液：取240g马蹄粉加入椰浆和奶粉（没有可以不加）充分容解，然后加入“混合B”充分搅拌，待用。
在蒸锅里倒水（尽量多加点水，煮的总时间比较长，防止煮干），并把容器（模具）用支架放好，待水沸腾后，倒入一层桂花混合液，薄薄的一层刚好覆盖表面就行，然后盖上盖子煮2～3分钟，待其煮熟
然后倒入一层椰香混合液，也是盖盖子煮2～3分钟，待其煮熟，然后再倒入桂花混合液糖，如此轮流。
做好后放凉后可以切开，放冰箱冷后会更好吃。
烧果子动物园
和糖糖一起做烘焙，就会想做一些可爱的，今天我们两一起捏粗来一个小小动物园✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺小盆友玩起面团来也是一把好手哈～
这款烧果子皮和馅儿都是减糖的，加上养生的芝麻板栗，中秋拿来送长辈也挺好。
连做了三天吐司欧包烧果子，一大瓶淡奶油终于全部用光啦～舒爽！
用料：
220克低筋粉
110克炼乳
50克淡奶油
5克泡打粉
一个鸡蛋
馅儿：
适量板栗仁
适量黑芝麻糊
适量牛奶
适量食用色素或巧克力
做法：
材料
板栗加牛奶或奶油，用搅拌机打成泥，不用太细腻，我觉得吃到板栗颗粒的口感也挺不错。不要放太多液体，馅儿干一点比较好包。
板栗泥和芝麻粉一起搅拌，中间加牛奶或鲜奶油调整干湿程度。
馅儿做好以后放一边，把皮的所有材料搅拌均匀
30克皮+15克馅儿，包成团
捏成想要的形状，170度，25分钟，看烤箱脾气哈
牙签蘸取色素或者巧克力，凉了以后再画表情哦！
胡萝卜🥕莲子精力汤
用料：
半根胡萝卜
10粒莲子
2颗红枣
20粒枸杞
3g薏米
5g藜麦
做法：
材料准备
洗一洗倒入料理杯
准备工作
食材在料理杯中翻滚
开启水龙头
满满一杯
😋
早餐开启
土豆泥沙拉
女儿喜欢本家的土豆泥沙拉，每次去总是要吃好几份，今天我也来试试，没想到受到女儿的好评😊
用料：
2个土豆
四分之一根胡萝卜
1个鸡蛋
二分之一根黄瓜
1片火腿肠
3勺沙拉酱
做法：
土豆去皮切成小块
锅内放入冷水，加入一勺盐，倒入土豆块煮熟
鸡蛋煮熟
将火腿肠、黄瓜、胡萝卜、
熟鸡蛋青切丁（请忽略我的刀功，可以切的更小一点）
胡萝卜丁焯水
将煮熟的土豆块和蛋黄放凉，压成泥搅拌
加入黄瓜丁、胡萝卜丁、火腿肠丁、鸡蛋青丁搅拌均匀
加入沙拉酱拌匀
摆盘，大功告成！
莲花白饺子馅
菜谱不敢当，给自己写个备注吧😊
用料：
100g 猪肉
半个包菜 
1把虾干
10粒花椒
1汤匙油
克盐
2勺半酱油
若干葱姜
做法：
准备葱姜，切碎，置于猪肉糜中
莲花白抄水后放入凉水，降温后控水，切碎，挤干水份，放进猪肉糜
温水泡软的虾干，控水，切碎放进猪肉糜
调味：花椒油，盐，酱油，胡椒粉
斯麦尔巧思饼
一直都挺喜欢巧克力的，正巧最近翻张洪斌大师的书看到了这个方子，觉得很不错，就分享给大家。
用料：
400g酥油
100g植物奶油
480g糖粉
6个全蛋
2-3滴香草精
900g低筋面粉
200g杏仁粉
50g奶粉
3g食盐
200g巧克力(切细丁冷冻）
做法：
1.将酥油、盐与植物奶油先搅拌匀

糖粉过筛后加入再打 全蛋分三到四次加入 香草精也加入
杏仁粉 低筋面粉 奶粉混合后一起过筛加入
 冷冻后的巧克力切细丁加入轻轻搅拌均匀
用中型圆平口裱花袋挤出
挤直径六厘米左右的圆形 送入烤箱 上火180度 下火135度 烤熟 放置冷却 饼干冷却后抹上耐热的草莓果酱
取另一片没抹果酱的饼干夹起来
溶化适当牛奶巧克力，将夹好的饼干三分之一巧克力液，待冷却变硬后即可。
烀饼
记录下，免的忘了
用料：
150克玉米面
65-70克水
100克韭菜
1个鸡蛋
适量盐
做法：
玉米面和水混合，潮湿的沙子那种状态。韭菜摘好洗净，鸡蛋炒好和韭菜混合
锅底放一点点，把锅底湿润就成，把潮湿的玉米面放入煎锅
压实，尽力压实
馅料平铺后，中小火盖盖4分钟。熟了以后，整体可以在锅里滑动，最后直接滑到容器里面