xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香辣带鱼
张老师爱吃带鱼我居然一直都不知道，略惭愧的我赶紧做了这个香辣带鱼，煎出来直接吃就是香煎带鱼，一次两个菜，嘿嘿
用料：
1000g带鱼
#腌渍调料
20g小葱段
2g黑胡椒
5粒大蒜
3g盐
2g糖
#
适量淀粉
适量油
15g生抽酱油
10g香醋
10g辣椒酱
做法：
准备好需要的食材
带鱼清洗干净，去掉内脏和头，切段，切段的带鱼尽可能擦干，方便后续的煎炸
将腌渍调料和带鱼放入密封袋，在袋子里拌匀，腌渍1个小时
将带鱼拿出来，粘上淀粉
不粘锅，热了放少许油，将粘了淀粉的带鱼放进去，中火煎到两面金黄
这样香煎带鱼就做好了，将煎好的带鱼盛出来备用
锅里直接下腌渍带鱼用的葱蒜，炒香
将煎好的带鱼放进去，再放入其他调味料，炒匀，即可出锅
奶香蛋糕仔
185度上下火中层15分钟左右
迷你12连蛋糕模2份或乐葵半球6连模1份。
用料：
50克低筋粉
2只全蛋
1个蛋黄
40克细砂糖
25克牛奶
25克奶粉
40克黄油
做法：
蛋+蛋黄+细砂糖打发至滴落的蛋糊有不易消失的纹路
低粉+奶粉过筛后，分两次筛入蛋糊中，用手抽以切拌手法快速混合至无干粉
黄油+牛奶混合液体提前融化（微波或隔热水）搅拌均匀凉至微温，轻轻沿盆边倒入，同样以切拌手法混合
完成的面糊迅速装入裱花袋，挤入模具8分满入预热好的烤箱
五柳炸蛋
用料：
3个鸡蛋
适量糖
2勺番茄酱
适量米醋
适量盐
适量淀粉
做法：
打蛋，放油，烧热，等油温升高至80度，倒入蛋液，炸至酥脆，捞出控油，勾芡。
香辣鸡叉骨
鸡肉的吃法大家肯定都知道，但是除了鸡肉，鸡其他的部位也被制作成了很多美味的小吃，例如鸡叉骨。鸡叉骨是什么？鸡叉骨其实就是鸡脖子连鸡锁骨那一处的骨头，这里的骨头是可以吃的，嚼起来比较香脆。
用料：
500克鸡叉骨
20克葱
10克姜
1勺一品鲜酱油
1勺蚝油
0.5勺糖
0.5匙料酒
0.2匙味精
1匙黑胡椒粉
1匙五香粉
1袋炸鸡粉
做法：
新鲜的鸡叉骨用清水浸泡半小时后冲洗干净沥干水份备用
放入调味料一品鲜酱油、蚝油、糖、料酒、黑胡椒粉、味精、五香粉、葱、姜
所有调味料拌匀盖上保鲜膜腌制1个小时至入味
倒入炸鸡配料粉搅拌均匀即可
拌好的鸡叉骨摆入空气炸锅温度180度时长20分钟开始炸制
炸至一面金黄再翻另一面开始再烤制10分钟
香喷喷的香辣鸡叉骨可以出锅喽
鸡叉骨摆入盘中搭配番茄沙司吃别有一番滋味
炸鸡配啤酒是不是太完美哦
再来一盘口感脆脆滴秋葵就更棒了
再来一盘口感脆脆滴秋葵就更棒了
一个人的宵夜也要很精致噢
造型馒头-小兔子甜甜圈馒头
最近很喜欢甜甜圈丫~
做起来也特别的简单
今天捡漏做了一个特别简单的小兔子送给大家
用料：
克面粉
克牛奶
克酵母
克细砂糖
1g黑色色粉
1g黄色色粉
做法：
将面团揉成一个光滑的面团 
准备黑色（眼睛）黄色（装饰萝卜）红色（装饰苹果）
所有的面团排气搓成圆，排气的步骤就是搓成长条，放在一起然后在搓长条重复3遍
最后把面团压扁
中间扣个洞
中间洞洞多余的做耳朵
搓成长条
用刀切开
涂点水粘在头上
黑色的面团擀面杖擀平做眼睛
粘在面团上
鼻子和嘴巴也是黑色的面团
黄的的面团排气后就做个小萝卜
造型做好了就把发酵。（我是烤箱20分钟发酵）
上锅蒸15分钟
出锅后
小可爱们
吉事果
烤箱版吉事果，也可以放在热油锅中油炸
用料：
40克黄油
15克红糖
75克水
50克低筋面粉
52克鸡蛋
做法：
准备好所有材料
红糖，黄油，水，混合一起放在电磁炉上烧开冒泡
加入低筋面粉
快速搅拌均匀
待面糊降温40度左右加入一半蛋液用电动打蛋器搅拌均匀
再加入剩余一半蛋液搅拌均匀
搅拌均匀面糊变粘稠
装入裱花袋
均匀挤在烤盘上
放入烤箱4d 热风180度烤20分钟
冷凉即可
干煸蚂蚱
今年夏天是吃了虫虫的回忆，一嘴吃下去满满的让我的胃口大开😋
用料：
250g蚂蚱
少许葱丝
少许香菜
少许姜丝
一把花椒
一把辣椒
一个八角
做法：
1：把蚂蚱洗净，控水，我一般都是控一上午
2：开始炸蚂蚱，先炸一遍，待颜色变成红色，捞出，再炸第二遍，直至蚂蚱炸熟，有时候看颜色不行的，需要尝尝口感不能炸的不熟，也不能炸过了要么就会有些糊味了，炸好捞出控油
3：锅内放入平时炒菜的油量，油温七成的时候把八角，花椒，辣椒煸香，然后把葱丝，姜丝，香菜段放入翻炒，炒至半干状态放入炸好的蚂蚱，再次翻炒几下，这时放入盐，味精，鸡粉，糖，翻炒均匀，出锅，装盘时可以在蚂蚱上淋一些芝麻，色香味俱全
鸡肉春饼
春饼的做法由漂摇老师远程指导完成
用料：
300克面粉
160克（35度左右）热水
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
少许玉米淀粉、白胡椒粉、面包糠、盐、料酒
适量甜面酱
各1根生菜、胡萝卜、黄瓜
做法：
洗干净生菜、黄瓜、胡萝卜，沥干水份，等醒面、鸡肉条腌制的时候切好待用
面粉加温水搅拌均匀揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟
鸡胸肉清洗干净切条，加入适量的料酒、酱油、盐、白胡椒粉搅拌均匀𦞴制半小时
把醒好的面团粘少许干面粉揉匀，均匀分成10份揉圆压扁，两面刷上油，用擀面杖轻轻擀成薄薄的面饼。平低锅烧热，不放油，用小火把饼子两面煎微黄
腌制好的鸡肉条先裹一层玉米淀粉，再裹鸡蛋液，然后裹上面包糠。平低锅里放油，等油温达到六、七分热后把裹上面包糠的鸡条放入油锅里煎至两面金黄即可。
面饼摊开抹些甜面酱，放入生菜、鸡肉条、黄瓜条、胡萝卜卷起来就可以吃了，配上酸奶和香菇、菠菜、胡萝卜、鸡蛋汤
干腌菜炒洋芋片
啊贵舅说干腌菜炒出来会有鸡枞味，果不然。
用料：
3个土豆
4克盐
适量干腌菜
2包小米辣
2瓣辣蒜
2包干辣子
1勺生抽
做法：
干腌菜切碎泡水，水要少。
洋芋切片，小米辣，大蒜切片。干辣子弄小。
放油爆香大蒜和干辣子
放洋芋片，炒3分钟断生
加干腌菜和泡干腌菜的水爆炒1分钟
奶汁花椰菜
早晨的心情状态常常直接决定了一整天的状态，
在宝贵的周末，Brunch 也就成了这天的重要开场。

欧洲餐厅的 Brunch 一般供应到下午13:00，
不过供应到 16:00 也不算少见。
这个点起床都三餐并一餐了（早餐午餐下午茶），
怎能不隆重！ 

说到 Brunch 怎么吃，
每个国家都有自己的菜单风格，
粗暴美国风，讲究英国风，浪漫法国风，
温暖中国风，或者任何创意混搭风，

最终吃的都是“活着真美好”的感觉~
哈哈哈，于是就出现了下面这盘柔情花椰菜

强力推荐芥末奶香酱汁
用料：
半颗花椰菜
3只鸡蛋
1大把欧芹叶
1只柠檬
1勺面粉
70克黄油
200毫升鲜牛奶
100毫升蔬菜高汤
1茶勺黄芥末
1瓣大蒜头
1把腰果
黑胡椒
盐
做法：
将花菜洗净，切去根部，切成块，放入锅中。锅里倒入水，盖过花菜，加入2勺盐，开大火煮10分钟。
同时3只鸡蛋放入冷水锅中，开中火7分钟左右可煮出糖心蛋（Eva家厨房用的电磁炉）
将欧芹叶和、腰果和蒜头切成碎，用刨刀将1只柠檬皮刨成碎备用
取一只锅，开大火，锅中放入50克黄油，黄油迅速融化后倒入1汤勺面粉快速搅拌约1分钟。往锅里慢慢倒入200毫升牛奶，接着100毫升蔬菜高汤，一边搅拌一边再放入1茶勺黄芥末、1勺盐和黑胡椒，继续小火煮3分钟。
另取一只小平底锅，开小火，将剩下的20克黄油放入锅中
把第3步准备好的欧芹、腰果、蒜头、柠檬倒入平底锅中翻炒3分钟
最后取出花椰菜装盘，鸡蛋去壳切半放在盘上，上一步平底锅中配料撒在花菜上，最后浇上酱汁
西红柿炒包菜
减肥食谱哟，很好吃的哟~
用料：
随便多少啦包菜
同上西红柿
↑盐
做法：
蔬菜都切丝(｡•̀ᴗ-)✧
起锅烧油下蒜爆香
下西红柿炒出红油（就是炒软烂啦）
下包菜炒至微微变色
再下青椒炒熟~加盐~出锅
开吃！
广式叉烧（麦芽糖版）
🌛中秋做月饼馅的时候买了很多麦芽糖，寻思着怎么用掉它的时候，我家老佛爷（我妈）说想吃自家做的叉烧，它就用上了。

我家老佛爷吃东西有点挑剔的，但是这个叉烧她都说不错。我觉得自己做的叉烧比外面买的要健康安全，最重要是味道不比外面的差～😄
用料：
腌制肉酱汁
1公斤猪梅头肉
100g海天叉烧酱
一大勺红腐乳汁
一大勺麦芽糖
3粒大蒜
适量花生油
少许盐
少许白糖
适量高度白酒
2片姜
叉烧沾酱
适量叉烧酱
适量花生油
适量白糖
适量清水
适量酱油（生抽）
做法：
梅头肉洗干净，切成厚、长条。（我是一大块肉分开两半）
沥干水，然后放叉烧酱（我是这个小瓶款的，用了一半叉烧酱）、花生油、酱油（不是老抽）、麦芽糖、盐、红腐乳汁、白糖、高度白酒，大蒜（拍开）、姜（切片）。拌均匀。用牙签在肉上戳几下，方便腌制入味。

盖好，放冰箱冷藏一夜。
第二天拿出来，刷一层麦芽糖水（麦芽糖＋温水，比例是1:1），用烤箱网烤，底下放铺上锡纸的烤盘剩滴下来的汁，建议垫多一层锡纸，因为容易烤焦。

放进烤箱，中层，220度20分钟翻面，刷一层腌料汁（昨晚腌制肉的汁），再刷一层麦芽糖水。重复此步骤3～4次，肉熟即可。

💕刷麦芽糖水的口感和不刷的差很多的。刷了颜色和口感都好。
出炉，放凉。
我这里面是2斤多的梅花肉，足够5～6个人吃了。

💕叉烧蘸酱做法：叉烧酱、花生油、少许白糖，少许盐，酱油、清水，搅拌均匀，小火煮开放一点淀粉水再煮开即可。（根据自己的情况煮酱料，这个是咸的，盐不要放多）
我喜欢这种4肥6瘦的😄
切片，不用切很薄，因为太薄没口感。
😋😋蘸酱我忘记拍图片了。根据配方调制即可。不会差到哪里去的。
装盘。😋
超下饭农家小炒肉
农家小炒肉做法简单，肉质细嫩，麻辣鲜香，特别适合能吃辣的。
用料：
15个左右线辣椒
100克猪瘦肉/五花肉
3瓣蒜
3根蒜苗
2个红干辣椒
1小块火锅底料
1勺生抽
2克盐
1勺鸡精
5克白糖
1勺蚝油
1勺生抽
做法：
准备瘦肉一块，喜欢吃五花肉的也可以换成五花肉。
瘦肉切成片，用生抽腌制10分钟左右。
线辣椒斜刀切成片，干红辣椒切成小段，蒜苗切成小段，大蒜切成小片。
锅中放油，放入腌制好的肉，炒的时候加入适量老抽上色，炒熟后盛出备用。
锅中重新放油，油热后放入红辣椒和蒜片爆香，放入火锅料，炒化后放入切好的蒜苗翻炒。
加入切好的线椒段继续翻炒，加入少许白糖，蚝油，盐大火翻炒。
因为刚才已经放过火锅料了，这时候加盐一定要少量，口味轻的也可以不放盐。
辣椒炒熟后，放入炒好的肉片，稍微翻炒，关火后放入少许鸡精。
超下饭的农家小炒肉出锅啦～
柳橙果酱
婆婆是柑橘类水果爱好者，柠檬、柳橙、金桔、青金桔、柚子、西柚，甚至偏门到佛手柑老香黄我都很喜欢。
    最经典的柳橙戚风一直是我家里的保留甜品，时不时会出来撑场面。为了能经常喝到青金桔泡茶，我甚至不惜千里迢迢买了一棵活的回家试着栽培，天天幻想能收获大堆青金桔。
    这些都是题外话，我今天要推荐大家的是柳橙果酱。用这方子制作的果酱是略稀的口感，用来泡茶也是不错的选择，糖量不高，不算甜，少于这个糖量果酱不易保存。方子里麦芽糖的作用是增加粘稠感和减少柳橙皮的苦味。熬煮的时候家里弥漫着浓浓的柳橙香气，一整个下午都没有散去。
    如果刨皮的手势不够熟练，难免会有白色部分留在柳橙皮上，可以用小刀刮去，但我觉得微苦也很好，入口时橙皮的香气，橙肉橙皮的口感，淡淡的清甜味一股脑儿在嘴里散开，最后的一丝微苦，淡化了果酱的甜腻，带出很清爽自然的味道。
    改用冰糖的话口感会更滑润顺口，个人觉得冰糖版的更好吃，但甜味更淡，可以适当加大糖量。
用料：
20个中等偏小柳橙
200g白砂糖或冰糖
50g麦芽糖
一大勺君度橙子酒
做法：
清洗柳橙，用盐搓洗之后逐个用软布浸热水擦拭干净。
用齿状刨刀刮刨柳橙皮，尽量不要带到白色内膜。如果不熟练可以刮成片状后再切碎。
柳橙去白皮，把里面的果肉挖出，去掉半透明外衣。（如果不愿意去膜挖瓤，可以用食品料理机将果肉连着外衣一起打碎。）
柳橙、白砂糖（或冰糖）和麦芽糖都倒入锅子，中大火熬煮。
初期不用搅拌，等略浓稠了用木勺一边搅拌，一边把火调小，中小火继续熬煮，直到产生浓稠的手感。
关火，加入一大勺君度橙子酒（不加也可以），搅匀，趁热倒入金属瓶盖的玻璃容器内，拧紧瓶盖倒置摆放，起到隔绝空气的作用。
盐焗虾
盐焗虾，操作起来零难度，也没有过多的调料加入，带给我的味道却是原汁原味的鲜香～
用料：
明虾
海盐
葱花
花椒
做法：
塔吉锅底铺一层海盐，只要将锅底盖住，大概1cm厚度即可。开中火加热五分钟
将洗净处理过的是擦干表面水份的虾排放在上面
撒上葱花、花椒
盖上盖子焖
等待3-5分钟，开盖看到虾变色即是熟了，加香菜提香即可
金针菇番茄肥牛面
酸酸甜甜的暖胃面，最适合晚上下班回家做起来，冬天吃暖暖的，填补空虚又寒冷的胃
用料：
一只中等大小番茄
250g肥牛卷
按照个人喜好添加金针菇
按人头饭量 你们懂得挂面或者手擀面
少量，不喜香菜可忽略葱花香菜
适量 不喜可忽略番茄酱
做法：
肥牛焯水。除去血沫捞出待用
锅内少量食用油热锅。葱花爆香。番茄切丁炒出汁水。可两只番茄。或喜味浓此时天假番茄酱。
根据面量加水。烧开后加入金针菇和肥牛。中火烧开煮几分钟。就可以调味关火了。金针菇避免塞牙的好方法就是拦腰切两刀。
另起一支干净的锅。煮面。因为我不喜欢汤里有太多的面味儿。z所以汤和面就分开了。如果喜欢汤里面味大的可以在上一步直接加面。然后煮熟调味就可以出锅了。
面熟后捞干。将面加入步骤三的汤内。加入香菜沫点缀。就可以上桌了。不喜欢香菜可以忽略。
酸辣拌木耳
作为一名小酒仙，
凉拌的酸辣木耳一直都是我的私人餐单上一道不可以少的下酒菜～
经过我多次研究，
这个版本真的是好吃到飞起的那种，而且超级简单～
哦对了，所有的调料一定要切碎切碎，越碎越好吃～
一定要是干木耳，泡好以后一定要是小朵小朵的那种木耳（个人认为小朵小朵的更容易入味）才好吃哦～
用料：
朵木耳
勺醋
勺酱油
瓣蒜末
红色小米椒
克糖
香菜末
芹菜末
洋葱末
香油
做法：
泡木耳
洗净，切小片（个人认为小片更容易入味），用开水将木耳煮熟，捞出并且沥干水
把所有的调料切碎切碎，越碎越好
把所有调料和木耳充分拌匀，摆盘，完工。
减肥快手菜—甜椒炒鸡胸肉
灵魂是低卡番茄酱，普通的也行，减脂期间来个酸甜口的换换口味
用料：
120克鸡胸肉
一个甜椒
做法：
鸡胸肉提前用淀粉，生抽，料酒腌制，甜椒切丁。
热锅喷油，加入鸡胸肉
变色后加入甜椒，加一勺盐，两勺番茄酱
翻炒均匀后盖锅焖一会儿
出锅啦
赵氏小鸡炖蘑菇
用料：
1只3-4斤小草鸡
40ml花生油
两段葱
一块姜
一个八角
适量小茴香花椒
3片香叶
适量盐
40ml老抽生抽味达美混合
适量撕小朵平菇或榛蘑
做法：
鸡杀好，洗净，剁小块沥干水份。锅烧热倒入花生油，油七成热放入鸡块翻炒，中火。加入茴香花椒香叶八角，炒干水份。
鸡肉开始要粘锅了加老抽生抽味达美混合汁。加葱姜段，翻炒几下，加水没过鸡肉（水要开水），放盐调味。
中小火炖15-20分钟加蘑菇，翻动一下，炖五分钟左右蘑菇变软入味即可出锅。
辣味【甜虾or鳗鱼】寿司
寿司是日本人最喜爱的传统食物之一，主要材料是用醋调味过的冷饭（简称醋饭），再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。
我这做的不是紫菜卷 韩国人包的是紫菜卷 据说里面只有泡菜【那还有法吃吗？】
寿司按照个人口味喜好来做就ok了 简直太简单
家里有宝宝的春游什么的 戴上分给同学吃 太讨喜 了。
用料：
韩国辣椒酱
黄瓜
胡萝卜
黄色的腌萝卜{大根}
肉松
鳗鱼{海鳗}
寿司醋
基围虾
蟹肉棒
大米
紫菜一大片
做法：
黄瓜、胡萝卜、大根切条{如果不喜欢胡萝卜、尽量切细点}
把虾煮熟去皮、把鳗鱼弄熟 、鳗鱼网上买 吃之前微波炉叮一下、最好选海鳗 好吃没脂肪。
蟹肉棒蒸熟、蒸的有鲜味~用水煮、口感不好。
麻烦的都弄好了 接下来现成的都整理好 开始做吧
把米饭摊放在紫菜上弄匀 放上辣椒酱{个人口味斟酌}把三种素材条放在上面 然后放虾仁、鳗鱼、肉松
大功告成卷起来 切开吧
圣诞季之姜饼花环(ginger bread wreath)
多了一些姜饼顺手做了一个好吃又好看的圣诞装饰
用料：
姜饼
糖霜
食用色素
可食用点缀（星星糖珠等）
糖粉
红绿缎带
做法：
烤制姜饼。自己可以设计花环和姜饼大小。
将星星姜饼用糖霜粘在环状姜饼底上。
装饰姜饼：）我设计了一些雪花，圣诞树，雪地等图案。但其实随性的一些线条也很美。
撒些糖粉有点下雪的感觉。用缎带装饰。
可以悬挂或者放在餐桌中间。Enjoy！
土豆炒肉丝
土豆炒肉丝中加入了线椒，具有调味，解热镇痛，促进新城代谢和消化的作用，避免口感过于腻。
简单的家常菜，做出不简单的生活态度，注重过程细节。
用料：
1个土豆
1根线椒
1碗肉丝
适量生姜大蒜酱油醋盐糖
做法：
准备工作：
1、土豆切丝，切记大小粗细要一致，放入冷水中浸泡等待。
2、肉丝中放入酱油1/3勺，盐1/3，大蒜一瓣切片，生姜1片，黄酒2勺，腌制2分钟。
3、线椒1根切大小一致。
制作开始：先放入2勺油，大火炒肉丝变色后起锅放碗待用。

2、洗锅热油2勺，土豆放入热锅快炒，尽量把水沥干，避免油锅四溅
3、放入线椒、肉丝快炒。
4、翻炒2分钟加入醋1/2勺、糖1/3勺，不加水，快炒1分钟起锅。成功！
蒜蓉佛手瓜尖
云南昭通很多，不知道其它地方有没有
用料：
佛手瓜尖
菜油
干辣椒
蒜蓉
盐
味精
花椒
做法：
把瓜尖折好，用清水洗净，把蒜拍烂
锅加热，倒入油加热，放花椒干辣椒炒香，再放蒜蓉，瓜尖
把瓜尖炒奄，放盐，味精翻炒即可
红烧豆豉田鸡
用料：
田鸡
豆豉
红辣椒
姜蒜
葱白
红葱头
做法：
田鸡用淀粉，生抽，果酒腌10分钟
油爆田鸡，滑炒出锅备用，底油瀑香红葱头，姜蒜和豆豉，下田鸡翻炒，多炒一会（小潺怕寄生虫，所以还焖了一会）
调入生抽，蚝油，起锅前下葱白和红椒圈
红枣枸杞炖鱼胶
作为一个孕妈，又是一个懒得可以的孕妈。为了保证自己足够的营养摄取，炖了这个鱼胶
用料：
3-4片鱼胶
3颗红枣
5-6枸杞
适量冰糖
做法：
将鱼胶，红枣，枸杞洗干净，放入隔水炖盅内。加入2小碗水。炖3个小时，多好之后根据个人口味加适量的冰糖。

炖好之后就是这样啦。很简单有木有。
家庭版的水果披萨，从不买饼丕，自己动手做起来方便还好看好吃😋
自从几年前买了烤箱以后再也没有买过披萨，自己动手做过好多款，对水果的还是多一份喜爱
用料：
250克面粉
1个鸡蛋
2克盐
3克糖
110克水
1个芒果
适量草莓
适量菠萝
3克酵母
适量芝士碎
3勺番茄酱
做法：
盐和鸡蛋放入面粉，酵母放在装有温水的碗里，搅拌均匀后用来和面
揉成光滑的面团，用保鲜膜包起来放在温暖的地方发酵
芒果菠萝切丁，草莓切片（在草莓里撒入3克的糖腌制一会，草莓会出水的，这样烤出来就不会有很多水了，还不会酸，颜色既好看吃起来又甜）
面团发至两倍大，里面都是蜂窝状就已经好了
揉光，擀成
5厘米厚度的皮子，四周用手捏起来，就有边了，这样饼丕就做好了（我家没有披萨盘，一般都是用烤盘做）
用叉子插上洞，不要太用力
插成这样
用刷子刷上一层番茄酱（边缘不要刷）
撒上一层芝士碎
依次均匀的撒上菠萝，芒果和草莓（这时烤箱上下管200度开始预热）
再撒上一层芝士碎
放进烤箱，上下管200度，20分钟，好吃的水果披萨就出炉啦！
今天午饭都没做，俩娃把一个披萨吃的干干净净！
蜂蜜百香果
用料：
6个百香果
2勺蜂蜜
若干水
做法：
温水中加入蜂蜜和百香果
板栗红豆糖水
天气微微转凉，松松软软的板栗加上香香的红豆，补血养颜
用料：
100g红豆
250板栗肉
100g绿豆
50g小麦
做法：
板栗拨壳取肉。
先泡小麦、红豆、绿豆一小时。
板栗肉与红豆一起用瓦煲煲一个小时后加红糖再煮五分钟即可。
咖喱鸡肉沙拉三明治
快手又美味的低脂三明治~加入大塚咖喱沙司让原本质朴的鸡胸也有丰富的味道。
用料：
1块鸡胸
四分之一个洋葱
一小个西蓝花
一小个番茄
4片吐司
两大勺大塚咖喱沙司
做法：
准备好所有的食材，鸡胸用水煮熟后撕成鸡丝备用，洋葱切成细丝备用，西兰花用水烫熟，番茄切片备用。【如果觉得洋葱生吃会辣，可以用矿泉水冲洗两遍备用】
吐司片放入烤箱或多士炉考到两面金黄，处理好的鸡丝加入两大勺大塚咖喱沙司拌匀备用。
在准备好的吐司片上均匀涂抹一层咖喱沙司，如图
在其中一片吐司上铺上一层洋葱丝
然后再铺上一层鸡肉丝
然后放上处理好的西蓝花和番茄片，盖上第二篇吐司即可
也可以切开后开始享用哦~
草莓酸奶油古早味蛋糕
古早味蛋糕从前年开始，在各大网站、各大私房开始流行起来。什么是古早味？其实是闽南或台湾常用于描述传统食物或者习俗的一种最原始最传统的做法。用最简单的材料与烹饪手法，制作出来的食物却总能超出期待的味道，让品尝者留下难以忘却印象。虽然现在对于古早味不再是追求最原始的最简单的材料，更确切地说是对真材实料的向往。 
 古早味蛋糕的口感入棉花一般的绵软轻柔，软嫩Q弹，在口感上我个人觉得会比戚风在柔软细腻一些。但古早味蛋糕在制作上要比戚风蛋糕麻烦一点，它需要有一个烫面的过程，面粉经过烫面之后，会吸收更多的水分，锁住更多的水分，所以口感上就会绵润一点。还有它是需要水浴法的烘烤方法，而不是直接放在烤箱内烘烤，一个是因为水蒸气的原因，蛋糕的口感才会比戚风直接烘烤的要润，不干。
用料：
5个60克鸡蛋
45克细砂糖
60克低筋面粉
50克牛奶
45克玉米油
5滴柠檬汁
100克淡奶油
10克细砂糖（奶油）
12克新鲜柠檬汁（奶油）
5个草莓
做法：
准备一个长方形蛋糕吐司模，底部放上一张硬点油纸，四个角剪开。
按图将油纸铺在模具里面，可以用少许的油让油纸黏住模具。
玉米油放入油锅内，加热至100度，倒入打蛋盆内。
筛入低筋面粉，搅拌至无干粉。
倒入牛奶，混合均匀。
磕入一个全蛋和4个蛋黄。
“Z”字型拌至顺滑的蛋黄糊，备用。
细砂糖分三次加入蛋白内，打发至湿性发泡，同时预热烤箱130度上下火。
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊内，蛋抽拌匀，再将混合好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白内拌匀。
做好的蛋糕糊倒入模具内，轻震几下。
深烤盘放入预热好的烤箱内，倒入温热水。
将蛋糕放入烤盘内（或者垫个烤网），130度烘烤时间为一小时十五分钟（最后几分钟可以调高上火150度）。
烤好的蛋糕马上出炉，脱模，撕掉油纸后放在晾架上放至凉透。
淡奶油+柠檬汁+细砂糖，用蛋抽拌至变稠流动状，淋在蛋糕上面，摆放上草莓。
成品
草莓大福
每年到了樱花绽放草莓上市的时候就想吃草莓大福，一口一整颗草莓的感觉真是好~
用料：
50g糯米粉
10g玉米淀粉
120ml凉水
75g白砂糖
若干草莓
若干豆沙
做法：
糯米粉和玉米淀粉混合放在一个方便微波炉加热的大碗里，分3-4次倒入凉水，每次倒入后用打蛋器拌匀再加入下一次，全部加完后是很顺滑的白色粉浆
粉浆中加入糖拌匀，盖上保鲜膜，放入微波炉高火40秒-1分钟，粉浆表面和四周会形成一层薄薄的皮，用刮刀拌匀后重新盖上保鲜膜微波30秒后取出拌匀
如步骤2一样重复微波30秒再拌匀直到粉浆变成半透明的一坨（这个形容好囧，不过我想不出来用什么词来描述了...）
烤盘或者案板上洒一层玉米淀粉防粘，用刮刀将微波好的面转移过来，面上也洒上淀粉防粘
用手尽量的把面团展开，展开后放凉切片
选个头不算大的草莓洗净沥干，包上豆沙搓成小球，取一片大福皮包在外面收口并整好形状即可
腌制青辣椒
在奶奶家摘了好多新鲜的辣椒，放在冰箱里吃不完，就想着腌起来。我是第一次做，但是经过腌制以后的青辣椒颜色诱人，味道香辣，是人们开胃下饭时最喜欢的小菜，不知道大家知不知道怎么腌青辣椒，如果不知道，就看看下面青辣椒的腌制方法图解吧。
用料：
一小勺花椒
三片香叶
20克姜
一颗葱
两勺盐
两勺糖
一颗蒜
四小勺酱油（老抽）
2000克青辣椒
50克白酒
两小勺鸡精
100克调和油
做法：
自摘的新鲜辣椒在水盆里洗两遍，然后放在通风处晾干到表面没有水。太阳下，两个小时应该就可以了！
晾干水分后，用刀把辣椒头去掉，然后把辣椒一切为二，均匀的撒上盐，放在盆里让它慢慢的出水。（由于我时间紧迫，全部把他们摆在菜板上放在太阳下晾干，加速出水减少时间。）
熬制酱料的图我忘记拍了，在这里简单介绍下。锅烧热，倒入调和油，加入花椒和香叶后转小火，依次放入葱姜蒜炒一会，然后倒入老抽，盐，鸡精，糖，熬制一分钟关火，晾凉后倒入白酒。这样酱料就做好了。
最后就像这样，把辣椒装进塑料盒子里，倒入晾凉后的酱料，然后搅拌均匀，密封后放入冰箱等阴凉处保存。3-7天即可食用，酸辣甜！
注:我家小勺是这样的，所有调教根据个人口味自己添加即可。
酸辣通菜梗
喜欢酸辣重口味的看过来！老家的通菜都是梗比较粗的品种，所以每次我妈都会把梗和叶分开炒给我吃，我最爱的就是酸辣通菜梗。
用料：
1把粗的通菜梗
2瓣蒜
1-2个红辣椒
1勺豆豉
1勺生抽
少许盐
做法：
先把梗摘成手指长度左右的段，下一勺盐下去用手抓匀，放置一会让它出少许水后用自来水冲洗两遍，把盐味冲掉。
辣椒切丝，蒜切碎。冲洗晾干的通菜梗备用。用盐腌制一会让它出水后会更脆，也同时能保留碧绿的颜色。
锅内下油烧热后下辣椒、蒜和豆豉爆香。
放入通菜梗爆炒，下1勺生抽、少许盐和1勺左右白醋，白醋的量也看个人喜好。
汁收干就起锅装盘。
辣白菜豆腐汤
超级下饭。豆腐嫩滑，汤汁鲜美。
用料：
300克辣白菜
300克内脂豆腐
120克肥牛
1个绿尖椒
1个红尖椒
1勺韩式辣酱
1勺粗辣椒粉
1小勺糖
适量生抽
适量盐
800克热水
做法：
辣椒切成斜段，内脂豆腐切片，辣白菜切成小块。辣白菜一定要倒入一些汤汁。
肥牛焯水备用，可以去掉血沫和腥味。
热锅冷油，油温升高之后倒入辣椒翻炒。
加入辣白菜翻炒。
加入一勺干的粗辣椒面，用量自己掌握。
加入一勺韩式辣酱，这是这份汤的灵魂之一。
然后加入适量生抽和糖，翻炒。
加入800毫升热水，再加入肥牛。水多一些也可以，汤非常好喝。
开锅之后尝一下汤的咸味，根据挺快加入适量盐。然后放入内脂豆腐，就不要翻了。炖开之后转小火，盖上锅盖，小火炖十分钟。
出锅。
高度还原“澜记”的港式奶茶
用料：
20克锡兰红茶
170ml黑白淡奶
600ml水
30克糖
做法：
准备好材料，红茶放进拉茶袋，水煮开
煮滚开水冲入拉茶袋，来回冲6、7次，再加入淡奶和糖
可以热喝，也可以放冰箱冷藏
开放三明治合辑（吐司消耗大法来啦！）
宅在家开起了疯狂吐司🍞模式
凑成了一波小合辑
算不上什么菜谱
给大家提供一点灵感吧💡

P. S. ❗
大部分吐司我都会先在表面刷一层黄油，然后放进烤箱烤五分钟（表面微微泛起焦黄，带点酥脆即可）！烤过再铺食材，口感会更丰富。下面介绍各款时，就不再赘述这一步骤了。没有烤箱，放平底锅用黄油煎一下也一样。
用料：
吐司
各种水果
个鸡蛋
芝士
做法：
以花生酱打底，一半铺满蓝莓，一半铺香蕉片。香蕉片上我又撒了一点巧克力屑丰富味道（就是一整块的巧克力，自己拿削皮刀刮出的碎屑）。一片吐司两种口味，幸福感也double～不过偷偷说，还是更喜欢铺香蕉的那半🍌。
用打发好的奶油做底，🍓草莓切片铺在上面，再撒一层椰蓉，加点巧克力屑……草莓➕奶油，已经是让人飘飘然的搭配了，再有耶香也巧克力加持，一口下去心情都会变好。
还是奶油做底。下面是无花果➕坚果碎。上面有点不一样，蓝莓酱是我用新鲜蓝莓放进烤箱里，烤到裂开软烂，变成紫色，拿出来加入砂糖做成的新鲜蓝莓酱。比外面买回来的果酱更好吃。然后再随手放点没烤过的蓝莓装饰。❗奶油高温容易化，蓝莓酱记得放凉后再铺到奶油上。
熟透的牛油果肉碾碎铺在面包上，再铺上嫩炒蛋（鸡蛋打散加入一点盐，再倒入少许牛奶，用黄油炒熟），再放几片小番茄丰富色彩。
火腿➕芝士➕煎蛋，最后铺点生菜即可。
熔岩乳酪吐司，下厨房里可以搜到很多相关菜谱，我参考的是【Amanda曼达】的做法，大家可以自己去搜一下。用到的原料是黄油、面粉、牛奶、芝士片、杏仁片、白砂糖。
简单粗暴的一款。牛油果和小番茄切片码上去就行！牛油果真的好好吃哦🥑
棋格吐司。芝士片切小方块，和果酱间隔摆放成如图所示的样子，入烤箱烤几分钟，让芝士微微融化一下即可。
法式吐司！我最喜欢的吐司吃法了！❤百吃不厌。具体做法大家也可以在下厨房搜到，我就不赘述了。我没有枫糖浆，就挤了炼乳在上面，我还是挺喜欢炼乳的。然后撒了一把水果混合麦片做装饰。香甜的面包➕脆脆的水果麦片，松软和酥脆混合，很好吃😋
麻辣扯面
本质上是抻面，只不过改成麻辣凉拌面的做法了～
用料：
抻好的面条
复制红油
复制酱油
烫好的青菜
香醋
糖
花生末
做法：
抻好的面条和青菜分别下锅烫熟
取一个碗，青菜铺底，放入面条，加入所有的调料，撒上花生末，开吃。
香酥椒盐花生米
用料：
花生米
椒盐，辣椒粉
糖
八角花椒香叶
蒜，姜
做法：
锅里加水，放入花椒八角蒜片姜片香叶桂皮花生。
大火烧开，至锅内水被收干。
放入椒盐，糖，辣椒粉搅拌均匀。
讲拌好的花生米放入微波炉中，700w叮1分钟，用勺子搅拌均匀后再叮一分钟，重复上述动作。
一共叮3-4分钟，将花生取出来放凉。
做好的花生香酥可口。
低脂健康软式黑麦法国面包
原方子来自岛津睦子老师，我经常在这基础上改变一下粉的配方，其它不做改动。这款面包低糖，无黄油，成品表皮酥脆、中间有嚼劲。因为是放牛奶，没放一滴水，味道微咸醇香。切片后有N多种吃法，是我这减肥党的最爱。
用料：
170克新良软欧高筋面粉（黑金版）
130克新良黑麦粉
10克糖
5克盐
15克橄榄油
210克牛奶
3克酵母或鲜酵母（9克）
做法：
所有材料除盐外混和揉面，等成团了再放盐。
一直揉到出膜。
滚成团放冰箱低温发酵一晚。或直接发至2倍大。
手掇个洞后不会闭住就可以了
匀分成3份，擀成四角形，三折变成长条后
卷成如上
盖保鲜膜醒面约20分钟
擀成约20厘米边长的正方形或长方形
三分之一先折叠
整形成约21-23厘米长的法国面包形成状。（其实形状不讲究，滚成圆形也行）
二发温度36度，40分钟。具体看是否发成大约2倍大的样子
二发后撒上高粉，中间割一刀。（可以割自己喜欢的花纹）
烤箱预热200度，烤20-25分钟，看自己烤箱习性。我是北鼎22分钟。
上图为以前用全麦粉做的，切片后代替法棍做成的蒜香面包
腌青柠檬
用料：
2个青柠
冰糖
做法：
没啥特别技巧，直接腌
糍饭团
从小吃到大的糍饭团如今自己想吃也可以做起来了…一般糍饭团分为咸甜两种口味…将热腾腾的糯米饭铺上芝麻、白糖、肉松、油条～咬上一口，香甜无比，要吃咸的也很简单。
用料：
一小碗糯米
一小碗大米
一根油条
适量榨菜    （咸糍饭）
适量肉松 咸糍饭、甜糍饭
适量芝麻粉 （甜糍饭）
适量白糖    （甜糍饭）
做法：
大米糯米隔夜浸泡
我用电饭煲煮
配料准备好
将油条切小段
平底锅复炸一下～
炸好的
碾碎
放一张保鲜膜～勺背湿水摊开～这样不会很粘
先做咸的,把肉松、榨菜、油条（这里的油条我是复炸过的，喜欢吃脆脆的口感，更香，你也可以放整条）都放在糯米饭上
把一半的饭团放在手心～然后再用勺子盛点糯米饭盖在上面
饭团在手心捏成团
咸的就做好啦
接下来做甜的…首先也是保鲜膜铺好～放点芝麻
也是勺背湿水摊开
铺一层芝麻粉
一层肉松
再一层酥脆的油条～然后慢慢卷起～压实
咸的甜的就做好啦
南瓜黑芝麻馒头
用料：
100克黑芝麻
250克南瓜
50克牛奶
两碗低筋粉
做法：
以上所有材料混合揉匀，没放酵母，一天一夜自然发酵(室温22度左右)。
发酵好的面团撒干面粉揉光，擀开薄薄刷一层植物油再撒上黑芝麻(烤箱先烤熟)和少量盐。
卷住切小段，稍微拧一下，随便怎么拧都可以。
上锅蒸15分钟。
也是道风景线美食。
电饭锅蛋糕
由于疫情影响，电饭煲蛋糕一举成为美食界网红，我今天也做了电饭锅蛋糕，口感还挺不错。
用料：
5个（1个鸡蛋60克左右）鸡蛋
25克（加入蛋黄盆）糖
40克（其他食用油也行）玉米油
40克（可以用水替代）纯牛奶
85克（普通面粉也可以）低筋面粉
50克（打发蛋白时分三次加入）糖
做法：
欢迎一起学习
准备好要用到的工具和材料
用2个盆分离好蛋清和蛋黄（分蛋一定要小心，蛋黄分破会直接导致后面蛋清无法打发成功）
蛋黄盆加入糖25克，玉米油40克，纯牛奶40克
搅拌均匀
筛入85克低筋面粉，采用Z字型方式搅拌均匀（如果没有筛子可能有结块的现象）
搅拌好了放一边备用
称50克糖
把50克糖分三次加入蛋白盆里打发，同时可以滴几滴柠檬汁或白醋去腥味，也能有助打发（注意，打蛋盆，打蛋器都不能有蛋黄、水、油，不然会无法打发成功）
打发到插筷子不倒
或者你可以见识下神奇的一幕，盆倒过来，打发好的蛋白不会流出来（一定要小心翻车，后果自负）
把三分之一蛋白放入蛋黄盆，像炒菜一样翻拌均匀
再所有蛋糕液混合在一个盆里翻拌均匀
搅拌好的蛋糕糊状态
先不要烤，电饭锅先加热个五分钟，锅盆放里面空烧一下，这相当于烤箱的预热原理，再取出锅加入蛋糕液（注意烫手）
电饭锅盆倒入蛋糕液，倒完可以震几下，这样蛋糕组织会更细腻，不会有太多大气泡（要是锅底平滑可以不抹油，要是）
电饭锅按精华煮2次，就是一次跳闸再按一次，要是时间不够45分钟，就要凑够时间，有蛋糕功能的电饭锅直接选蛋糕功能省事
时间到开盖，取出盆，震一下，倒扣凉1小时（开盖可以按一下表面，如果湿软，时间要加长。我这个还有气泡没震掉，不影响吃）
倒扣晾凉的时候会自己掉下来的，看起来挺完美
切块给家人分享（口感不错，不比烤箱烤的差）
椒香茄条
用料：
5个小茄子
1个鸡蛋
适量面粉
100粒花椒
10个八角
适量盐
0.5勺五香粉
做法：
茄子非常小，所以我用了五个，正常二到三个就可以炸一盘。
茄子去皮。
茄条后放入盐，五香粉，少量鸡精(我不爱吃味精鸡精之类的，所以没放)。
搅拌均匀后腌制30分钟。倒掉腌出的水分后，打入一颗鸡蛋拌匀，打入面粉迅速搅拌。
油热后放入八角，将均匀裹上满分的茄条入锅油炸。
待慢慢变成金黄色时放入花椒，因为花椒放早到话会糊。
大部分颜色炸至金黄即可捞出控油装盘，这道菜热冷都可以吃，尤其是偶尔嚼上一颗花椒，酥麻的口感非常好哦！
虾仁炒西兰花
买了牛肉和活虾，活虾据说是基围虾，我感觉不是。牛肉68一斤，活虾才55一斤。买了20块钱的活虾，炒了西兰花。
用料：
150-200克活虾
1朵西兰花
少量姜
少量蒜
适量蚝油
少量盐
少量鸡精
做法：
备料。
活虾。
被超市冷库冻得冰冷的西兰花。
11只虾才20块钱。
去虾线，虾背划一刀。虾头别扔，要炒出虾油，用来炒西兰花，超香。
锅里放油，油热放虾头。
用锅铲压一压，把虾油炒出来。
西兰花放小锅里煮一下，加盐煮。大火大概煮3-5分钟，水煮沸就可以。
这是三个菜的姜蒜分量。
打碎。
捞出虾头，加入姜蒜，翻炒出香味，再倒入虾仁。
虾仁会卷起来。
翻炒几下，虾仁断生。
把虾仁推到一边，倒入西兰花。
翻炒几下。
加入适量蚝油，我用的李锦记的财神蚝油。加一点鸡精，起锅。
盛盘。
这道菜真的是超级清淡。
懒人的福音-微波炉版-芝士焗薯蓉
懶懶的小吃貨們，自己動手豐衣足食啊！什麼？！家裡有微波爐就可以芝士焗薯蓉，這這這也懶得太令人髮指了吧！
沒有烤箱，沒關係！我們有強大的微波爐！
沒有焗爐，還是沒關係！我們還有萌萌da微波爐！
當然，不走尋常路的微波爐焗薯蓉肯定有些小小的不足啦～但我能說～當我的舌尖一舔即化的芝士薯蓉時，我的眼淚流！下！來！啊！！（群眾OS：這也太誇張了喂！）´д` ;
廚娘嘉我就是追求快！准！狠！嘛～瞧我這點追求～
另外，這不是微波爐的軟廣告,親～
用料：
500g薯蓉（盒裝）
請自己準備幾隻貌美大土豆，切片微波變成軟泥如超市找不到薯蓉的小伙伴
2小勺（因人而異）鹽
5粒或3片（因人而異）芝士粒或片
20ml牛奶
做法：
幸運的懶廚娘嘉因為在超市找到了已成泥的薯蓉，故不需自己加工薯蓉。
沒有找到現成薯蓉的小伙伴請自己挑幾隻貌美的土豆，切片，放在烤盤裡（沒有烤盤我想能進微波爐的碟子也行），微波爐高溫轉10分鐘左右，請留意土豆的狀態別糊了，直到可以用勺子壓成泥狀就可以歇一歇了。
將芝士粒或芝士片弄成小碎末，均勻的撒在薯蓉上，至於撒多少視乎你多愛芝士而定（廚娘嘉覺得愛芝士者也不必放太多，不然搶了薯蓉的香味）

再撒上兩小勺鹽，請別手抖撒多了，因為有些芝士本來就比較鹹了。

再來點牛奶，不需要太多，酌量即可，主要是讓薯蓉皮膚水水da！

然後開始將這些和薯蓉揉在一起，用勺子翻滾攪拌均勻，您想直接上手也行，只要確保薯蓉、鹽、芝士碎三合為一。
用勺子將凌亂的薯蓉抹平，成一塊牛油磚的樣子。
再將芝士碎在表面舖上一層，如果特愛那種焦香芝士的請下重手，這樣表面才會焦皮呢。
弄好的薯蓉請乖乖的放在鋪好錫紙的烤盤中，（可以先稍微預熱烤盤）這樣就不用辛苦的洗刷刷烤盤lar～
將尊貴的薯蓉陛下請去微波爐，高溫烤它個12分鐘左右，請小伙伴們多用慧眼觀察其形態啦～

～要是芝士焗烤那種熟悉的香味撲面而來時，一般都差不多啦！

拿烤盤時，小心燙手喲！
芝士焗薯蓉陛下駕到！
水煮黑鱼片
水煮黑鱼片比水煮草鱼片跟鲜美，更嫩滑。没想到弄得这么成功好吃，既然这么好吃，索性与大家分享一下。
        过程全在心中，遗憾的是没有拍下全过程图片。但我会说的具体到位，想学的助友们，做出来一定会别无二样。
     虽没有图片，看起来不是一目了然，但只要仔细的阅读步骤，就会有一幅直观的换面图在脑海中出现。
用料：
500g黑鱼一条
1个西红柿
1小把小白菜
各适量红绿黄彩椒
做法：
先将小白在洗净沥干备用，再将黑鱼洗净，沥干，分成三片，其中鱼排切段，鱼肉片成片，鱼头分成两半。（这个工作可以请卖鱼师傅帮忙处理好）。
然后用1大勺料酒，1匙盐，适量生粉搅拌均匀，将鱼腌渍2-3个小时。（我是早晨吃完早点后开始腌制到中午午饭时间再开始烹制）。
到做菜时间了，烧热锅，放色拉油，紧接着改小火，放入蒜末姜片花椒炒出香味后，各取1勺老干妈豆豉和老干妈红油辣椒，一起煸香，接着倒入烧好的开水大约2小碗左右，改大火烧
水开后，依次下鱼头和鱼排鱼尾。煮1分钟左右，再下鱼片，加入少量盐，一勺酱油，一小匙糖。一起盖锅盖煮鱼。口味的轻重依个人爱好自己调节盐的多少。
汤水再次开后，放1匙蒸鱼豉油，1小匙醋，1匙番茄酱。关火。
将洗净沥干的小白菜铺在碗底，先铲出鱼头鱼尾放在小白菜上，接着放鱼片；将西红柿切成6瓣,摆放在鱼碗的四周，淋上鱼汤汁。
将切好的彩椒摆放在与水煮鱼片的最上面，然后洗干净锅，大火烧热一大勺油，均匀的淋在整个水煮鱼片上。大功告成
简单的皮蛋瘦肉粥
很多人都觉得早晨做饭很难做到很多花样，其实这就是一个时间的合理利用，比如说今天起床的时候突然想吃皮蛋瘦肉粥，从备料到上桌也就40分钟的时间，煮粥的时间空档准备另外三个菜，所以当粥煮好的时候，菜也炒好了，一家人就可以享用营养丰富的早餐了。
当然如果觉得早晨时间不够用，前一天晚上可以把粥的食材备好，提前放到电饭煲里炖上也可以，早晨闻着粥香起床也是美好的事情
用料：
50克大米
2个皮蛋
4片切细丝姜
50克（切末）瘦肉
1克盐
1小把菠菜
做法：
菠菜切碎，肉丝切碎，姜切细丝，皮蛋切成碎块
热锅冷油下肉末姜丝，炒出香味
加一点水关火备用
炒好的姜丝肉末倒入米锅内
切好的皮蛋碎也倒入米锅中，加一点盐，加约1000ml水，打开电炖锅稀饭模式
都煮好后把菠菜撒进去，盖上锅盖焖一分钟就可以了
蓝莓山药
蓝莓酱是自制的，没有任何添加剂，山药也是铁棍山药，对身体大有益处。长期食用山药铁棍山药可提高人体免疫力。
用料：
两根铁棍山药
适量（根据个人口味添加）白糖
适量牛奶
适量蓝莓酱
做法：
山药去皮，洗净，切片，装盘
入锅，隔水蒸大约半小时，蒸透为止
用汤匙压碎成泥状，中途加入白糖，牛奶。
用汤匙做最后形状造型，淋上蓝莓酱即成！
凉拌鸡丝
夏天爽口菜
用料：
两块鸡脯肉
一颗葱
一个蒜
两片姜
七八粒花椒
一颗八角
一小片橘皮
三勺辣椒油
一勺花椒油
半勺芝麻油
一小勺盐
一小勺味精
半小勺糖
一勺酱油
一个小米辣
做法：
冷水下肉，白葱段，花椒，大蒜一颗，姜两片，橘皮
除去浮沫，中火煮十二分钟
备好蒜末，葱末，小米辣末
鸡肉晾凉撕小
空碗里放盐，味精加入少量高汤融化，并放入辣油，花椒油，芝麻油，酱油，葱末，蒜末，小米辣末，糖
调好的作料碗淋如鸡丝中即可
消耗蛋白—可可蛋白霜蛋糕
可可蛋白霜蛋糕配芝士奶油馅&血橙，血橙和可可特别搭配，同时，血橙的酸正好中和了蛋白霜蛋糕的甜腻，当然，也可以换其他带有酸味的水果。配方中的芝士奶油馅可以做双倍量，因为做好之后，我觉得太好吃了，喜欢奶油的不妨多一点。同时，也是消耗蛋白的好方法。

【材料】

蛋白霜蛋糕：
#蛋白——2个
  糖粉——80g
柠檬汁二分之一小勺或白醋几滴

#可可粉——8g
玉米淀粉——6g
糖粉——80g

芝士奶油馅：
奶油奶酪——100g
淡奶油——33g
细砂糖——10g

装饰：
血橙4个，细砂糖适量
用料：
耐心100请看简介
做法：
1、可可粉、玉米淀粉、糖粉混合。
2、蛋白+柠檬汁打至粗泡后，加入蛋白用的糖粉的五分之一。
3、打至软尖角，加入五分之一的糖粉。然后重复两次至软尖角，最后一次加入糖粉，打发至挺立的尖角。
挺立的尖角状态
4、粉类过筛加入，拌匀。
5、装入裱花袋，无需花嘴。
6、在不粘油布上挤出四片直径差不多大的圆形，并用勺子背部抹平，剩余的面糊可以挤出你喜欢的形状，可以留作装饰或零食。
上下火预热90度，烘烤1小时，或直到能轻易从不粘油布上拿下即可。
7、血橙切片，加入适量细砂糖拌匀。因为我的血橙比较酸，所以要加入适量砂糖，如果血橙比较甜，可以不加或加少许。
8、芝士室温软化，加入砂糖打散，然后倒入淡奶油。
9、打发至奶油状。
10、抹上奶油，放上血橙，重复三次即可。
11、可以摆上小的蛋白霜蛋糕做装饰，淋上血橙碗里流出来的血橙汁。
成品，因为蛋糕比较脆，切的时候就可能没那么好看，但好吃胜于一切。
成品
成品
成品
成品
成品
成品
🍋汽水
雪碧的确很好喝，我就想能、否自己做汽水呢。
用料：
1-2片柠檬
适量冰块
适量雪碧
做法：
柠檬片🍋加入雪碧后，加冰块后完成✅！
自制零食：麻辣凤爪
边看电视或边上网边吃凤爪，想想都有点小激动呢。其实，美味香辣凤爪也可以自己在家里做，做法相当的简单，吃起来也放心。有了红九九浓缩火锅底料做汤汁，色香味更是高逼格了。
用料：
300g鸡爪
100g香菜
100g蒜头
75g红99浓缩火锅底料
做法：
鸡爪清洗干净剪掉指甲，红椒、蒜头切断备用；
水煮开后，倒几滴油；
放入鸡爪、姜和料酒，大概煮十五分钟后起锅；
煮熟捞出并用清水冲洗干净备用；
将水烧开，放入红椒、蒜头、红九九火锅底料75g（重口味者可再加10—15g底料）；
加热待底料化开；
将焯水过的鸡爪放入卤汁中，再加热约三分钟熄火，盖上锅盖，浸泡约30分钟（想要再入味些浸泡时间可加长）后装盘；
当当当当，太高逼格了！
番茄浓汤烩年糕
喜欢喝番茄浓汤，加入年糕也很不错哦，
用料：
300克年糕
6个西红柿
5克盐
半根莴笋
适量水
做法：
准备好的食材，6个偏小的番茄大概有一斤。番茄怎么去皮我这里就不细说了，自己去看哈
锅里放一点点油翻炒番茄尽可能捣碎
番茄差不多出沙的时候放入水，年糕，盐。煮开后加入莴笋
煮的时候要经常搅拌以防糊锅，煮到莴笋软了就可以开吃
好喝
照烧芦笋虾+豆腐蘑菇汤【上饭微波米饭】
上班太忙，回家没时间做饭？这绝对不是借口。有了上饭的即食米饭，真的10分钟就能吃到荤素搭配营养均衡的一饭一菜一汤。
用料：
1盒上饭燕麦红米饭
6只厄瓜多尔白虾
10根芦笋
40克照烧酱
4个蘑菇
半块豆腐
1/8个浓汤宝
3克盐
做法：
打开米饭的薄膜至开口线处，放入微波炉加热2分钟。
这时，芦笋焯水至断生后迅速过凉水，捞出备用。
热锅热油放入大虾。
两面煎熟后倒入两勺照烧酱。
待酱汁浓稠即可出锅。
米饭已经热好了，撕开薄膜，还冒着热气。
将米饭倒出整形，芦笋打底，铺上大虾，淋上照烧酱汁就完成了。看下时间用时7分钟。
做大虾的时候可以一并做汤。蘑菇豆腐切片。
热油热锅将蘑菇爆炒后加入沸水和豆腐块，一小勺浓汤宝和盐，盖盖煮三分钟。
出锅前撒葱花。
10分钟到点，开饭！
上饭的燕麦红米饭，包含三种谷物，微波炉加热后，粒粒分明，口感Q弹，又不失软糯。
推荐两个省时省心的好物，照烧酱和浓汤宝，一个烧菜，一个煮汤，有了他们，无需配比调制，开盖即用，厨房快手党的福音哦。
蛋饺
去上海姑婆婆家，发现市场都有卖现做蛋饺的，家里人做汤也会放，可东北没有卖的，学着自己做吧
用料：
3个鸡蛋
5g淀粉
50g猪肉馅
2g葱
2g姜
1g盐
5g生抽
2g十三香
1g鸡精
10g熟油
做法：
鸡蛋加入淀粉打散备用
猪肉馅加入其他材料顺时针搅匀，制成饺子馅
平底不粘锅预热，舀一勺蛋液用勺背摊成圆形，趁表面还没凝固放入一点肉馅，迅速对折蛋饼，边缘用勺背压一下，完成。做好后放入冰箱冷冻，做汤、煮面时随时加里就好
圣诞老人番茄蛋饭
超级简单噢！给宝宝一个惊喜圣诞吧！
用料：
米饭
鸡蛋
番茄
葡萄干
做法：
番茄对半切，用勺子围着转一圈完整的把番茄皮取出来。
炒一盘番茄鸡蛋，倒一点汁出来拌米饭
戴上一次性手套，分别捏出大胡子，三角形帽子，两个圆球，一个做鼻子一个做帽球，刚才番茄汁拌米饭的做脸部，两个大眉毛，全部部件拼凑到一起！
番茄皮剪三角形帽子和嘴巴，眼白部位是鸡蛋，眼球是葡萄干
海苔鸡肉卷
你说吃起来没有肥美的香肠过瘾？不不不，要论口感，我觉得这道菜赢。
用料：
1块鸡胸肉
2张海苔
5克葱末
2克姜末
15克米酒
15克生抽
15克蚝油
2克黑胡椒
5克糖
2克盐
做法：
大张海苔剪成小块。
鸡胸肉切大块放到搅拌机里，再加入葱末、姜末、1大勺米酒、1大勺生抽、1大勺蚝油、2克盐、1小勺糖、2克黑胡椒粉，搅拌成泥状。
把肉泥放入保鲜袋里，在保鲜袋尖角部分剪出小口。
在海苔一端挤上肉泥，再在另一端抹上水，从肉泥部分卷起。
平底锅倒油烧热，放入海苔鸡肉卷煎至表面变色，鸡肉微微焦黄，中间注意翻动，让肉卷受热均匀。大概煎4分钟左右就可以了。
海苔煎过之后非常香，鸡胸肉吃起来软软嫩嫩一点也不柴，味道很像在吃鱼肉肠哦。
牛肉法棍三明治
Laura in the Kitchen学来的方子～
用料：
一大块牛肉
四小个洋葱
一头蒜
少许罐头辣椒
三四片芝士
随意蔬菜
一块Beef Stock
做法：
橄榄油煎撒过盐和黑胡椒的牛排，稍稍煎下就好～
不洗锅炒下洋葱和蒜，洋葱微透明就好～
加入罐头辣椒，原方子用的pepperoncini，没在门口超市找到于是放了点酸黄瓜和墨西哥辣椒…加入beef stock，最后放牛肉
烤箱150度直接把锅放进去三小时～ 牛肉出锅后用叉子撕散跟汁水搅在一起再配上蔬菜芝士加在法棍里烤箱继续热至芝士融化～开吃～
蒜香虾仁奶汁意面
参考了B站小高姐的方子，用了家里有的材料。
用料：
1份50g意大利面
350克虾仁
2勺橄榄油
8瓣大蒜
小半个洋葱
1勺黑胡椒
2克盐
3根香菜
1个小米辣
200克牛奶
1片奶酪片
做法：
一头大蒜、洋葱、小米辣、香菜都切碎备用，虾仁用盐和黑胡椒腌制十分钟。
蒜蓉小火炒香放虾仁炒熟盛出备用。
国内放剩余的蒜蓉、洋葱和小米辣炒香。
原方子这里用的是淡奶油和切达芝士，我换成了牛奶和片状奶酪，也很好吃。
锅里倒入200g牛奶和奶酪，烧热至融化。
同时起一个锅煮意面，我这里忘了拍照。可以开始烧的时候同时煮面。锅里放盐，意面煮6-8分钟，看你喜欢什么口感。煮好把面放入奶汁锅。
放入虾仁再煮一会儿，然后我放入了一把香菜，原方子是欧芹。即可盛出，这里奶汁多了一些，200g牛奶可以适当减少。
小米辣一个会很辣，吃不了辣的可以少放一点。但是辣很解腻。
开吃吧！
小爽的香辣田鸡
用料：
田鸡，干辣椒，葱姜蒜
料酒，盐，鸡粉，花椒
生抽、蚝油，糖
做法：
把田鸡洗净切开，加入料酒，盐，糖，蚝油，淀粉腌制半小时，为了味道好，时间充足情况下我腌制了三个小时去超市了哈
锅中放油，把腌制好的田鸡放锅油中翻炒变色，加入少许水进行闷熟，捞出备用
锅中放油，葱姜蒜爆香，放入干辣椒（想辣味十足就多放哈）放入田鸡翻炒，此时腌制好已入味不用放盐了（可以尝尝）最后加点葱花出锅！
李子炒猪肠
刚好去果园摘有李子，就想到这个菜，没有按照网上的菜谱，自己想的，味道不错，就是李子酸了点，不能闷太久，不过我们一般只吃猪肠，李子不吃的。
用料：
一条猪肠
适量李子
适量蒜头
适量姜
一点点盐
适量酱油
适量鸡粉
适量水
做法：
猪肠洗净，放入开水锅中煮一会，捞起切小段，放点酱油拌一下
李子洗净，拍碎，不用太碎，图片的拍碎了点，比较酸
锅中放油，放入切碎的蒜头和姜，炒出香味放入猪肠，放入适量的水，稍微闷一下，大概四分钟左右，量多的得延长时间，放入适量盐和李子，再闷2分钟左右起锅（不用放太多油，因为猪肠炒了会出点油，怕太酸的可以放点白糖）
玉米面煎饼果子
老公最爱吃杂粮煎饼果子，今天自己炸了薄脆，做个美美哒煎饼果子
用料：
适量玉米面
N个鸡蛋
适量面粉
适量甜面酱
适量黑芝麻
适量小葱
适量薄脆
少许盐
少许无盐虾皮
做法：
用到的材料，薄脆的做法在最后
玉米面和面粉的比例大概是是3：7，加少许盐，加水调成可流动的面糊
电饼铛预热后，到适量面糊，用神器摊成薄薄的饼底
面糊凝固后，打入一个鸡蛋，摊匀
撒葱花，黑芝麻，无盐虾皮
翻面后抹上甜面酱
中间放上生菜和薄脆，卷起来
完成啦
好吃的不要不要滴
菠菜面片 8M+ 宝宝辅食
普通面片的主要营养成分有蛋白质、脂肪和碳水化合物。今天我们用蔬菜汁和面，将蔬菜的营养融合到面片中，不仅优化了面片的营养成分，而且面片的颜色会变得很鲜艳，宝宝会更加有食欲哦！请关注我们微信公众号“uha_hehe”，uha和hehe娘每日更新月龄食谱，亲自动手实拍
用料：
数根菠菜
数勺中筋面粉
做法：
菠菜綽水后榨汁，菠菜汁和面粉混合揉成面团
用擀面杖将面团压成薄片
面片尽量压薄
用模具在面片上压出喜欢的图片
涂少许面粉完成咯！
Uha娘为Uha煮的三文鱼南瓜菠菜面片
樱花水晶皮冻
把皮冻做成水晶般透明的关键步骤是啥？漂亮到惊艳的皮冻来啦！
用料：
适量猪肉皮
适量樱花
做法：
取厚实的肉皮，泡软，处理干净肉皮内侧的肥肉和表皮的猪毛。
凉水下锅，锅开煮5分钟，取出，第二次刮尽肥肉和猪毛
加点碱面搓猪皮内外，一直搓到非常干净，不沾一点肥肉，然后冲洗净，再稍加醋，中和下刚才的碱，再冲洗干净，这是制作上乘水晶皮冻的关键，猪皮一定要非常干净，否则汤混。
凉水下锅再煮2分钟，把最后的一点杂质煮掉再内外刮一遍，清理完毕。
换清水，凉水下锅，隔水蒸一个半小时。取出放在浅盘里放凉
在蒸皮冻的时候可以处理盐渍樱花：把樱花清水冲洗几遍，去掉咸味，我又加了几朵干茉莉花，处理方法一样，干花要泡软，如有新鲜茉莉花可以洗干净擦干直接用。
、将处理好的花放在已经凉了的皮冻汤里，摆好，放冰箱冷藏，吃前切块。
切时用刀沾水，可以切得很整齐！
吃前沾蒜末儿、醋、香油做成的调料汁！
更多过程图请猛戳http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d48df8d0101sanv.html
海鲜焗饭
用料：
5颗鱼丸
5根蟹柳
10只虾
5根芦笋
100克蘑菇
2个鸡蛋
50克青豆
50克玉米
50克红萝卜
300克米饭
5片奶酪
做法：
芦笋，红辣椒，蘑菇切好
虾烫熟，剥壳，祛线；蟹柳切块；鱼丸切片。玉米，青豆，红萝卜开水烫一下
将所有配菜炒熟
加上芝士
微波炉大火烤4分钟
搞定！！！味道不错。可惜不拉丝
板栗莲子丝瓜鸡汤
干燥的秋冬季节，来一款新鲜温润的汤水，最是滋润肺腑。
用料：
50克板栗
半只土鸡
一条丝瓜
30克新鲜莲子
15克瑶柱
做法：
鸡肉斩块洗净入砂锅，加满水，放入板栗、莲子、瑶柱。我的砂锅不大，2人份量。大家参考一下。
猛火烧开，转小火煮15分钟，熄火，盖实锅盖。接着可以忙其他事情去了。
待准备吃饭时，大火烧开转小火烧5分钟，再开大火，放入切块的丝瓜，煮开后，关火焖5分钟即可开吃。
快手蔓越莓糯米糕
我是一个非常爱吃粘食的人，在家呆着馋粘食了就自己烤一个。我做一个大概用不了五分钟，非常的快手，放进烤箱等着就好了。我的方子不是特别甜，适合跟我一样吃不了太甜东西的朋友。适合当零食吃，放到第二天依然很好吃😋
用料：
30克蔓越莓
200克糯米粉
25克白砂糖
1个鸡蛋
20克植物油
200克牛奶
做法：
按照食谱称量好，鸡蛋和油放在了一起。蔓越莓切碎。
把鸡蛋，植物油，牛奶，白砂糖放在一起搅拌均匀
加入糯米粉
加入蔓越莓碎
烤盘铺上油纸，放入搅拌好的面糊。我用的烤盘是22x22cm的放盘。我还试过用6寸的蛋糕圆盘，但是烤出来就比较厚，我觉得还是薄一点更好吃😋
烤盘放在中下层，180度烤35分钟。
晾凉后切块。我爱吃凉了之后的，感觉更Q弹。
成品就是这样啦，非常适合当小零嘴吃。我个人很爱吃粘食，根本停不下来。我不爱吃特别甜的，所以糖没有放很多，爱吃更甜的朋友可以多加糖。油，牛奶，糖，都是可以根据自己口味调整的，这个方子的用量是最符合我个人口味的。
仿思念中华面点小熊豆包
这次的小熊豆包，是按照今年春节买的思念小熊豆包（印象中是思念的）为参照，觉得很可爱一直想要仿一个。前些天妈妈说想要做豆包给我吃，做豆包的时候就开始了小熊的新造型。和面发面包豆沙都是能干的母亲大人做的，最开始没有想着要拍过程，最后也只有拍怎样装饰小熊。有个姐姐说可以在这里分享一下，我就来了。第一次发帖总是没有经验，希望大家喜欢小熊豆包~~~
用料：
全麦面
普通的白面
酵母
红豆沙
巧克力或者巧克力粉
红豆
做法：
将全麦面（因为家里有就加了，而且蒸出来也香）和面粉按自己喜好混合，加入酵母发酵。发面做法同普通馒头一样。一部分面团加入融化的巧克力（为了区分颜色）。面最好分为两个颜色，这样小熊的脸和头能有区分。可以根据自己喜欢添加各种面来区分，也可只用一种面。
将面分为1号头部（加巧克力）2号脸（不加巧克力）。1号揪成小团包入红豆沙（红豆沙可自制或者买成品。其中的馅料可按照个人喜好换成叉烧、糖等其他的，可以把它当成包子做），没有褶，只团成球状。
将2号面揪一小团压成椭圆，按上生的红豆，将红豆全部红色的部分露出来。然后用牙签画上嘴。
将步骤3的“脸”后面均匀沾上一些些水，用手抹均匀就好（为了方便粘，一点点就够了），将其粘在步骤2的面团上，位置按自己喜好。将两颗红豆按在相应的位置当小熊的眼睛（可以将红豆的白线露在外面）。
将1号面团揪一小团，压成椭圆，中间切开，粘水粘在相应位置做耳朵。面片稍厚一些。
将2号面团揪一些做小花。小花中间位小球，花瓣为枣核状，用水粘在一起。让花瓣自然粘在花心上，在粘牢的前提下尽量不要按压，这样蒸出来就更加立体。或者可以按照自己的喜好做其它样式，或者不做装饰直接上锅蒸
将花花后面沾水粘在小熊耳朵边。
进一步装饰和细节刻画（在小熊脸上沿着边缘用牙签扎一些类似线迹一般的线，这样也可以让其更牢固）。
还可以按照自己的想象与喜好做出其他样式。
上锅蒸20分钟后就可出锅享用了。
附：在超市买的小熊豆包图。
客家豆腐
用料：
豆腐
猪肉
香菜
蒜
生粉
生抽
做法：
豆腐两边煎黄
猪肉切成碎沫，加点蒜切碎，装进碗放生粉，生抽，搅拌均匀。把猪肉倒入锅里，翻抄。
拿个碗装盐生粉生抽水搅匀，倒入锅里煮。收汁差不多就起锅了。
入盘放点香菜。大功完成!
蒜香烤馍片
把馒头换个花样来吃。简单易操作，30分钟就能做出的美味！馒头也可以用法棍来替代，别有一番风味。
用料：
2个馒头
45克黄油(室温软化)
20克大蒜（切碎)
适量盐
做法：
如图所有准备工作都做好。
切碎的大蒜中加入盐，用擀面杖搗碎。
搗碎后加入黄油用硅胶铲拌匀，蒜香黄油酱就做好啦。
将馒头切成1.5cm的片。
在馒头表面均匀的抹上蒜香黄油酱，依次放入烤盘。另一面先不抹。
烤箱升温至上下火180度烤制12分钟。
烤好后稍微放凉不那么烫手后，翻个面再抹上蒜香黄油酱入烤箱继续烤10分钟左右，至馒头片酥脆即可。
最后烤好的成品。。