xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
西红柿土豆牛腩（可以做主食的一道菜）
用料：
250克牛腩
3个西红柿
1个土豆
1/2根胡萝卜
1/2个洋葱
5克冰糖
5片香叶
1.5只大料
1小块桂皮
5片姜
5勺料酒
3勺生抽
2勺番茄酱
1段大葱
做法：
牛腩切块，用清水浸泡30分钟，中途更换两次水，将所有的血水完全泡出。
锅中放入两片姜片和两勺料酒，将牛腩焯水
焯好的牛腩捞出备用。
蔬菜洗净备用。这里少拍了一个西红柿，因为是后来又增加的。
将胡萝卜和土豆滚刀切块，西红柿一个切小块，一个切大块。
洋葱切薄片，姜切片，葱切段。
锅中放油，先将胡萝卜和土豆微微炸一下，这样炖的时候，特别是土豆就不容易炖化了。
用锅中的余油，放入冰糖。
炒糖色，将冰糖完全熬化，成棕红色。
先放入焯好的牛肉反复翻炒，当牛肉上色以后，再加入姜片，葱段，八角，桂皮等调料翻炒。
加入料酒，翻炒，这时已经香气四溢啦。
再将洋葱和切小粒的番茄加入翻炒。
加入没过牛肉的清水，加入一勺生抽，两勺料酒，两勺番茄酱。盖上锅盖中小火炖煮。
大概炖煮40分钟以后加入胡萝卜块，盖上锅盖继续炖煮40分钟。最后加入土豆块和切大块的西红柿，再盖上锅盖炖煮20分钟，中间加了蔬菜后分别加两次生抽。
最后所有的肉和蔬菜已经完全炖软收汁，即可盛出。
来点香菜，开吃啦！
鸡蛋奄列汉堡
【鸡蛋奄列汉堡】嘉顿的推荐做法！DIY
自己试着做了一下，不错诶！很棒诶！
特别有风味！辣辣的、酸酸的、甜甜的赶脚……
于是就分享一下吧！写个菜谱！让大家都可以享受美味！
用料：
四个（四人份）汉堡胚
两个鸡蛋
两根青椒（不辣的）
两根红椒
适量番茄沙司
适量丘比美式甜辣口味沙拉汁
适量黑胡椒粉
适量油、盐
做法：
青红椒洗净去蒂去核，切小粒。
鸡蛋打散。
将切好的青红椒放入打散的蛋液里，再加入适量的盐、黑胡椒粉搅匀。
热锅，下适量的油，将混合好的蛋倒入锅中，摊均匀。
待表面稍稍凝结后，推散，将它炒散。
炒散后，加入适量的番茄沙司和丘比美式甜辣口味沙拉汁做酱汁，炒均匀。
这就是鸡蛋奄列！！
汉堡胚放入烤箱里加热。
将制作好的奄列分成几等分，加入到加热了的汉堡胚里。
特别有风味的一款汉堡包，来源于嘉顿！！！菜谱嘛！当然就是自己写的啦！好吃的，当然要与大家分享！
配啥都好吃的鸡丝脆豆皮
一道简单的小菜，不论是配粥还是搭面，平淡中透着细腻，色泽宜人，爽口脆嫩，吃起来有一种发自内心的愉悦。

这道菜简单美味，实际操作起来也是很简单的哟~~大家可以动手试一试，学会了可不要忘了拍张照片交作业哟~~我是安小厨，一个爱美食的逗比安，很喜欢下厨房这个美食分享平台，大家对美食或者烘焙感兴趣，都可以加我weixin：anxiaochu521，加时请备注“下厨房”哟~~
用料：
200g鸡胸肉
100g鲜豆皮
50g青椒
50g红椒
1根香菜
2汤匙红油
2片姜
1汤匙料酒
3g花椒
1个干红辣椒
2g盐
2g白砂糖
做法：
准备食材。青红椒分别切成细丝。香菜切碎。
大火烧开锅中的水，放入鲜豆皮汆烫1分钟，捞出沥净水切丝待用。
接着把鸡胸肉放入锅中，加入姜、料酒、干红辣椒、花椒大火煮开后转小火煮至鸡胸熟透，捞出浸入凉水中。鸡胸捞出沥净水，用刀背敲散鸡胸，撕成鸡丝。
把鸡丝、青红椒丝、豆皮丝混合，加入红油、盐、白砂糖和香菜碎拌匀即可。
南瓜蛋糕
用料：
100克南瓜
5个鸡蛋
45克牛奶
40克油
90克低筋面粉
5滴白醋
1片柠檬汁
1克盐
70克白糖
做法：
蛋清跟蛋黄分开。分别打入盆中。
蛋白加入柠檬汁，醋。白糖打发。白糖分为三次放，打到干性发泡状态即可。
蛋黄加入油，低筋面粉。牛奶。南瓜泥。搅拌均匀。搅拌无颗粒即可。
蛋白分为三次放入搅拌好的黄瓜泥里面。
放入电饭锅，蒸30，40分钟，放入烤箱也可以。预热烤箱150度10分钟。30~40分钟。
绍兴醉鸡
用料：
勺花雕酒
克盐
糖
枸杞
葱姜
半只鸡
做法：
半只鸡按白暂鸡做法或电饭煲加水直接15分钟；留下鸡汤加花雕、盐、糖、枸杞浸6小时即可
凤梨酥
香酥的外皮包裹着酸甜内馅，咬一口每一颗牙齿都酥到发颤。整个凤梨的精华全部都融进这四四方方的小身板中。即使错过了凤梨的季节，也不怕错过凤梨的美味。
用料：
400克凤梨
25克全蛋液
35克宝宝奶粉
70克软化的黄油
80克低筋面粉
15克糖粉
50克白砂糖
做法：
在软化好的黄油碗中，倒入糖粉，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积变蓬松。
»为了防止黄油在打发时飞溅出来，妈妈们一定要选用深口的容器。
再倒入全蛋液，继续用电动打蛋器打发至鸡蛋与黄油完全融合。
»建议新手妈妈们，使用低速打发。
用筛网筛入低筋面粉和奶粉。
用刮刀拌匀成无干粉的面团。
»妈妈们一定要耐心的搅拌哦~
包上保鲜膜，放入冰箱冷藏40分钟。
接下来把凤梨剁碎。
»这一步最好不要搅打，保留一点果肉纤维，口感会更好。
平底锅中倒入剁碎的凤梨和白砂糖，电陶炉开中火，翻炒至凤梨粘稠成团，大约30分钟。盛出碗中冷却备用。
将冷藏好的饼皮，用切面刀均匀切成15克一个的剂子。
取一个放在手心，搓圆后压扁，舀一勺凤梨馅。
慢慢收口，搓成圆形，再整出长方形。
»我没有方形模具，所以直接用手捏，妈妈们家里如果有模具的话可以用模具塑型。
»烤箱没有自动预热功能的妈妈们，在整出凤梨酥形状后，可以手动预热烤箱啦，上管135度，下管120度，时间5分钟。
依次放入垫有硅油纸的烤盘中。
放入预热好的烤箱中层，上管135度，下管120度，烘烤25分钟。
一盘色泽金黄，内馅柔软又香甜，外形好似一个个小砖块的凤梨酥就完成啦~
黑米红豆红枣粥
经常用电饭锅预约大米粥，孩他爸不喜欢吃，说是单吃这粥吃完容易反酸，好吧，加点料，更有营养
用料：
一把黑米
一把红豆
数颗红枣
数颗桂圆
一小朵百合
一把大米
做法：
大米黑米红豆红枣桂圆新鲜百合，清洗干净
睡觉前放入电饭锅，注入半锅纯净水
预约四小时后煮粥（相当于浸泡四小时，适用于冬天）
煮好后会自动保温几小时，清早起来，盛一碗，热气腾腾，打开一天好心情！
啤酒蒸螃蟹
没事爱吃螃蟹
用料：
2只螃蟹
2片姜
4勺醋
2根葱
1瓶啤酒
做法：
螃蟹刷干净
刷干净的螃蟹入锅，葱、姜，倒入啤酒没过螃蟹，煮20分钟（注意记得开着油烟机和开窗哦……不然容易熏醉）
吃螃蟹咯……一碗醋加上姜沫，完美……
儿童奥利奥牛轧糖—面包机版
奥利奥饼干是大部分小孩子们的最爱，奥利奥牛轧糖也特别的味，很好吃哦。
用料：
300克棉花糖
35-40克黄油
80克奥利奥（碎）
90-100克奶粉
做法：
准备好食材
准备好工具
（全程可以开着盖做）面包机菜单选择13果酱启动预热10分钟，加入黄油融化
融化后加入棉花糖时间是1:25分自动搅拌，由于比较多先盖着盖
棉花糖融化后时间是1:22分加入奶粉（自动搅拌）
时间在1:19分加入奥利奥（碎）饼干
正在搅拌中，时间到1:06分关闭电源，然后刮刀取出放不粘盘
用刮刀，擀面杖来整形再晾凉（整形之前面包机桶马上加入水会比较好洗）
先切段
再切一粒一粒
最后包装就好咯，先包糯米纸再外包装哦。
红枣杏仁饼干
个人比较喜欢的一款饼干，有红枣又有杏仁，吃了真真好！啥都不说了，直接上方子，做了，吃了，才能体会它的好！
用料：
200g无盐黄油
100g红枣粉
80g糖粉
230g低粉
50g左右的一个鸡蛋
做法：
1.黄油切小块室温软化，用打蛋器搅打至光滑无颗粒的状态2.加入红枣粉，边加入边搅拌直至拌匀3.加入糖粉搅拌均匀4.将打散的鸡蛋分三次倒入，每次都要搅拌均匀后再加入5.筛入低粉，用刮刀搅拌至无干粉6.加入杏仁片，用刮刀略微翻拌，不要过度搅拌，以防杏仁片过碎7.此时面糊较软，如果天气炎热就放入冰箱冷藏一小时至面团不粘手，如果天气很冷就可以直接进行下一步哟8.将面糊分成两等份，搓成35cm长，3.5cm直径的长条，用油纸包裹好之后放入冰箱冷藏至完全变硬不粘手（我冷藏了2小时等不住了取出来也可以了，有耐心的亲可以冷藏3小时再取出哦）9.预热烤箱180度1
将面条均匀切成
8cm每块，码入烤盘，每块之间留有间隙，烤制后饼干会变大1
送入烤箱，180度12分钟，烤至边缘焦黄即可。
少糖少油桃酥
很多方子都太油了，经过多次调整后，记录下这版少油少糖给自己！
用料：
260克低筋（普通）面粉
55克植物油
1个鸡蛋
30克糖
1.5克小苏打
1克盐
适量核桃
适量黑芝麻
适量白芝麻
做法：
把油、糖、鸡蛋、小苏打、盐搅拌均匀
筛入面粉，搅拌均匀，分为每份20克
用月饼模具挨个按好，此时可预热烤箱
180度30分钟，因为用月饼模具做的比较厚，如果是按压版的只需要20分钟，根据情况进行调整时间。
甜酒腐乳三文鱼骨豆腐煮
腐乳其实就是豆酱的味道。据说用腐乳烧豆腐很好吃，又正好有三文鱼脊骨，就临时决定豆腐炖三文鱼，加上腐乳汁调味，新口味还不错。

安利一款台湾江记的甜酒酿腐乳，味道真是好得不得了，直接吃就很好吃，因为加了甜酒，属于偏甜口型不太咸。好吧，其实是特别甜！！腐乳的口感紧实绵密香滑，用筷子挖一点点，冰冰的在舌尖慢慢、慢慢蕴开真是太美好了！！

今天煮鱼和豆腐就用这个牌子的腐乳，纯粹就借用个味道，有些暴殄天物了，不用加糖了。
用料：
1.5条三文鱼脊骨
2～3块腐乳块
1大匙腐乳汁
3～4个干辣椒
3～4片姜片
1块嫩豆腐或老豆腐随你喜欢
适量葱花
适量生抽（看咸度）
做法：
准备工作：
三文鱼骨洗干净，切成适量大小的鱼段。
姜切片。
葱切葱花。
豆腐洗净切成3*3的豆腐块。
2～3块腐乳和一大勺腐乳汁放碗里压碎捣均匀。
锅内加少量水煮开后加入腐乳汁，放干辣椒（捏碎更有味道）。试一下味道，不够咸加一点生抽。
轻轻放入鱼骨，然后下姜片。
放入豆腐，煮开，然后转小火盖上盖子焖4～5分钟就好了。
撒上葱花！！必不可少！！就饭吃吧！！
大杂烩炒饭
用料：
香菇
红萝卜
老家肉饼
虾米
鲜虾
吊豆
米饭
2根香菜
2根葱
4个鸡蛋
做法：
把红萝卜.吊豆.香菇.老家肉饼切颗粒块 
虾米不用切. （因为虾米小. 不切）
锅内热油. 先放香菇.虾米.老家肉饼爆香. 撒少许盐
再放红萝卜.吊豆继续翻炒. 
然后放鲜虾. 炒几下. 再撒少许盐.
装盘. 放一边
锅内热油. 加入鸡蛋. 搅散. 炒至7分熟. 把米饭下下去. 加入蚝油少许.（提味和提色用的）大火炒爆.. 关小火. 把刚才盘子的材料全部倒下去一起炒 . 再加少许盐翻炒.快熟的时候下葱. 翻两下. 关火. 再下香菜. 用余温把香菜闷熟. 
大周末. 给自己做一个炒饭. 再加一个汤. 简单 营养 美味！   

每道菜. 过程手写起来很复杂. 担实际操作起来却是很简单. 毕竟. 每个厨房都必备着：柴 米 油 盐 酱 醋 茶^_^ 所以大周末不妨动手试试哦 ..
酱香蹄髈
儿子喜欢吃肉，为娘依然满足
用料：
根葱
粒花椒
三片姜
1勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
少许淀粉
4大勺黄豆酱
一只蹄髈
做法：
大勺内放水没过蹄髈，蹄髈冷水下锅，水烧开撇去浮沫，放入姜片，大料，花椒，料酒
小火闷煮半小时，翻面，用少许冷水把黄豆酱调开，加入大勺里搅均匀，再煮半小时，用筷子插插检验熟度，多插着空洞方便入味
土豆去皮切片，摆入盘中，待蹄髈煮烂后放入盘中，浇两勺煮蹄髈的黄豆酱汤，上蒸锅蒸十五分钟至土豆熟烂，关火。
小碗中放两勺煮蹄髈汤，加入老抽提色，生抽，淀粉调均，加热后浇在蒸好的蹄髈上，上桌
功夫萝卜炒牛肉
小时候穷，没什么吃的。萝卜青菜，各有所爱，两者之中，我喜欢吃萝卜。为啥？因为经常看到妈妈给青菜淋农家肥哦！她去淋萝卜，我就没看到，因为萝卜不会种菜园里。哈哈哈！萝卜也比青菜便宜，所以妈妈教我下厨先从炒萝卜开始，炒坏了也不心疼。炒萝卜的秘诀就是炒，从南炒到北，从白炒到黑。
用料：
若干克牛肉
若干片姜片，要厚
若干勺淀粉
1根萝卜
若干勺酱油
做法：
牛肉切片，用醤油，蚝油，生粉拌匀，然后加点油再拌匀
热锅冷油，不停的翻炒萝卜，中途不停的洒水，
炒哦炒。炒哦炒。
我炒我炒，我炒炒炒，我加水又炒。
试一下，够软了，加蚝油，盐调味。翻炒匀后连锅端出待用。
牛肉加水搅拌，感觉到牛肉已经搅拌起来很轻松，牛肉不再粘一起就可，要边搅拌边加水。否则多了就变牛肉汤了！
热锅冷油爆香姜片，姜切厚片，薄了会焦，然后下葱白，倒入牛肉。
快速翻炒至牛肉变色。
把萝卜锅端回炉上。把牛肉倒入萝卜中炒匀即可！
牛肉鲜嫩！
无须加芡粉。无须包尾油！
萝卜软而不烂
补充个小视频
纯手工阿胶
自己纯手工熬制，大小老少都在吃，好吃又养生！
用料：
500克阿胶
500克核桃
500克红枣
500克枸杞
1000克黄酒
500克黑芝麻
250克糖
做法：
真材实料
固形
切片
包装
细节
功效
香干马兰
人们在春光里记起马兰，就像在在冬雪中记起UGG吧...

周作人兄是不是有说过，马兰头是“浙东人春天常吃的野菜，乡间不必说，就是城里只要有后园的人家都可以随时采食”。

我那浙东地区的、周作人兄故乡的娘家的阳台上，这几天疯长了无数马兰头，不搞一点来吃吃就真对不起它投胎于我门下的诚意了
用料：
一大把马兰头
适量芝麻油
适量盐巴
适量白砂糖
适量香菇精
做法：
香干切小丁，马兰洗干净焯水
焯好水的马兰过凉水，挤干水分，切碎
炒锅加油，先炒香干，再把马兰倒入，在油锅里拨动几下，即可。
碗里倒入白砂糖、香菇精、盐巴和芝麻油，倒入香干和马兰拌匀
哄娃零食炸薯条
疫情期间不能出门，娃在家时间久了就会想吃外面的零食。
用料：
1个土豆
适量玉米淀粉（生粉）
2克盐
适量椒盐
250-300克食用油
做法：
一个大土豆洗净削皮，备用
切厚条状，清水冲洗两次。
锅里放盐煮大概1-2分钟，煮时间太久容易断裂。然后捞出来自然凉透。
煮至这样子的状态，凉透后用厨房纸吸干水分。
吸干水分的土豆条放进容器，倒适量的玉米淀粉。多了也没关系，后面可以用筛再筛一次
再筛一次，大概就是这样子的状态。
装进袋子放冷冻15-20分钟。这样成型更好一点，也不粘锅。
热锅热油，第一次炸七成熟后，再复炸一次（用厨房纸吸掉多余的油）。外脆里嫩，撒上一点点椒盐，配上蛋黄酱和番茄酱。小朋友超级喜欢吃
葱香回锅肉
用料：
带皮五花肉
大葱
辣椒
辣椒酱
做法：
带皮五花肉清水洗净，冷水入锅去血水，出锅后趁热抹上盐（入味），放凉后切片（越薄越好，我切厚了）；
油锅微热时放入蒜瓣煸炒片刻，放入五花肉煸炒至微焦，放入大葱段和辣椒片翻炒；
放味精，盐，酱油，料酒，辣椒酱，加水翻炒出锅。
宝宝快手辅食之菠菜泥蛋黄羹
宝宝九个月啦，只能吃蛋黄，于是就变着法的做呗，蒸蛋羹在辅食里工序较少，边看孩子边做比较容易些。太简单只传了成品图，过程就不传图片了。
用料：
1个蛋黄
8片菠菜叶（中等大小）
做法：
菠菜叶焯水，剁细，加20ml水在榨汁机里打成泥。（没榨汁机就捣碎剁细，小月龄宝宝可过滤一下）
菠菜泥与蛋黄混合，搅拌均匀。
搅拌好以后的蛋黄菠菜糊糊上蒸锅，装糊糊的碗上面倒扣一个盘子隔水汽。大火烧开后转中火再蒸15分钟，关火三分钟OK了！
奶香味的南瓜馒头
温馨提示:酵母一旦打开袋子，时间久了就会失去活性，尽量买小包装的酵母，酵母劲大，发酵时间短。
各个品牌的面粉吸水性不同，根据情况添加南瓜泥，和成个硬面团即可。
个人喜欢用中裕多用途麦芯粉和安琪高活性干酵母。
用料：
505克面粉
368克南瓜
5克酵母
10克白砂糖
20克纯牛奶
做法：
南瓜切去外皮挖掉瓜瓤，然后切成薄片装盘，放入高压锅，大火开后蒸5分钟。蒸熟后用勺子压成南瓜泥，凉透备用。
面粉倒入盆里
加入酵母
加入白糖
加入南瓜泥，用筷子搅拌，搅拌成面絮，根据情况加入适量纯牛奶
再用手和成个硬面团，面团揉匀，表皮光滑细腻，揉20分钟左右
然后面团揉成长条
切成七个剂子
按个把剂子揉至光滑，要有耐心，馒头越揉越好吃哦！揉好的馒头胚用棉布覆盖以防风干开裂
1.蒸锅添足水，打开火把水烧到20度左右，关火。也就是水温温的但没有热气，白棉布浸透攥干铺到垫子上.      2.放入馒头胚，中间要留足够空隙，以防馒头发酵粘连。   3.盖上锅盖醒发馒头胚膨胀至原来面胚的一倍大即可，不要醒发过头哦，时间约半个小时。
开火，大火烧到上汽，然后调成中火蒸20分钟即可。蒸好后，不要立即揭开锅盖，防止馒头回缩，等五分钟就可以开锅盖
吃香喷喷的馒头了！
个个馒头都那么招人喜爱！
来个特写吧！
真的非常好吃额，你也试试吧！记得给杨杨交作业！
健身餐—芝麻叶沙拉
芝麻叶是指植物芝麻的叶片，现已成为人们调节胃口的最佳食品，在意大利，几乎大大小小的餐厅都能够看见这道菜。

芝麻叶不仅是极佳的食用干菜，还存在极大的营养价值。据《本草纲目》记载：芝麻叶，补脑髓，强筋骨。可见，芝麻叶的价值在从前就已经得到了古人的认可。

芝麻叶还具有滋养肝肾、润燥滑肠功能，能治疗病后脱发、急慢性咽炎等病症。

可以治疗中暑，有清暑解渴之效。

更重要的是，芝麻叶有着特别的香气，从不会因加作料而变味。
用料：
适量芝麻叶
适量黑胡椒
适量鸡胸肉
适量橄榄油
适量盐
适量蓝莓
适量紫生菜
做法：
首先将盐、黑胡椒均匀的撒在鸡胸肉上面
起锅烧油，放入鸡胸肉，炸制两面金黄后捞出
将鸡胸肉斜刀切开备用，芝麻叶中也撒入盐、黑胡椒
再将切好的鸡胸肉放在上面，最后浇入橄榄油
芝麻叶沙拉就完成了
奥尔良烤鸡腿
用料：
2只鸡全腿
20克奥尔良腌料
适量水
1勺蚝油
1勺味淋
半勺糖
3-4片姜片
适量蜂蜜
做法：
20g奥尔良腌料
加入蚝油，味淋，糖，姜片，倒入适量水，把调料混匀
鸡腿洗干净，用厨房纸吸干水分，扎几个洞方便入味
然后把鸡腿放到调味料里均匀粘上调料糊糊，揉搓进行按摩
装到保鲜袋或者保鲜盒里腌制入味，2建议冰箱冷藏一晚上，如果急用2-3个小时左右也可以
第二天拿出鸡腿，空气炸锅180度25分钟。中途可以拿出来刷一层蜂蜜，但是我这次懒了，没有刷。表皮脆脆的也很好吃
鱼香茄子
此鱼香非彼鱼香，是视觉和口味都像鱼的鱼香，而不是四川辣味的鱼香。成品看起来像鱼段，味道也很像家常炖鱼，是茄子除了蒸和炒之外的另一种好吃的做法，相对油量用的少很多！！！
用料：
一个圆茄子
一个鸡蛋
3大段葱
4片姜
6-8瓣蒜
10粒花椒
一个干辣椒
料酒
酱油
醋
糖
盐
做法：
圆茄子去皮切厚片，两面打花刀（花刀别划太深了，茄子容易碎）。鸡蛋加少许盐和料酒打散，茄子两面蘸鸡蛋像煎馒头片一样煎定型盛出备用。
锅里用少许油小火煸香葱、姜、蒜、花椒、干辣椒，倒料酒、酱油、一点醋，一点点糖、适量盐，加水大火烧开后将煎完的茄子码放入锅，中火慢炖至茄子软烂，大火收汤即可。汤不要收的太干。（其实就是怎么炖鱼就怎么炖这茄子）
牛腩粉～
用料：
鲜牛腩
葱、香芹、姜
粉丝
做法：
牛腩飞水，然后加老抽冰糖姜片一起大火炖半个钟，筷子戳下牛腩可入即可。然后捞起牛腩，重新煮锅水，放粉丝，煮透明，出锅盛碗里加一勺炖牛腩的卤汁，撒香芹葱。吃吧～
牛奶紫薯糯米糍
我的第一个菜谱🎉🎉
欢迎围观
参考了很多前辈的经验而来
希望你们会稀饭
用料：
150克去皮熟紫薯
75克糯米粉
适量牛奶
适量粒粒豆沙馅
适量椰蓉
做法：
1.首先把紫薯蒸熟去皮，取150克放盆里揉碎，加入75克糯米粉拌匀，分几次倒入牛奶，揉成不干不湿的面团即可
糯米团揉成长条状，平均分成12或13份
粒粒红豆馅按你稀饭的份量分成12或13份，包入12或13个糯米小团内，滚圆
烧开水后，把圆圆的糯米团分开一定的空隙放入蒸格的棉蒸布上
5分钟后出锅，趁热用筷子来起粘上椰蓉
成品
红丝绒无比派（red whoopie pie）
配方：自己有调整，按照这个方子做了第二次了，非常简单，美味，稳定的方子，都想不到失败的理由呢！
口味：是有些咸口的甜品，红糖的独特味道混合红丝绒原液的味道，非常特别，很难形容。再加上奶油奶咯馅微酸的口味。配合在一起非常适合夏天来吃。口感方面，边边类似于饼干，有些脆的口感，里面夹馅厚的部分类似于湿润的纸杯蛋糕。
其他：请不要随意增减或更换配方中的原料。香草精和红丝绒素虽然用料不大，可人家本身就是浓缩的好嘛，选用质量上称的材料，成品味道会让你惊艳的。：）
用料：
#A料
90g黄油（我用的总统条状）
75g黄砂糖
1个#鸡蛋
#B料
135g低粉
15g土豆粉（或玉米淀粉）
1/2tsp小苏打
一小撮盐
#C
30gbuttermilk
1tsp香草精
2tsp红丝绒原液
#夹馅
150g奶油奶酪
150g黄油
50g砂糖
50g淡奶油
做法：
将A料低速打发1-2分钟，打发好的状态如图。
添加一整只鸡蛋继续搅拌（图片是搅拌好的状态，感觉颗粒感大一些也没关系）
筛入B料继续搅拌（用刮刀或搅拌器均可，搅拌至无干粉即可，图片是搅拌好的状态）
将C料混合（可选用品质好些的原料，增加成品风味）
将混合好的C料入3中继续搅拌（这次搅拌到颜色均匀即可，图片是搅拌后的状态）
将整体材料放入裱花袋，选用大一些的裱花嘴，均匀挤在烤盘上（最好挤在烤盘间距离大些，会膨胀的比较厉害，不留够距离2个饼会粘在一起的。ps这步忘了拍图了，上次图片上的最后就基本都粘上了，所以，当做错误的距离示意吧）
挤的时候，只要垂直在烤盘1_2cm上方直接挤出就好，不要打转，可以高一些可不要往扁了挤。
烤箱170°预热，烤12-13分钟即可。出炉凉透后，找大小相似的两片为一组，挤入奶油奶酪馅即可。
奶油奶酪馅制作：全部砂糖＋黄油打发，依次加入奶油奶酪和淡奶油打发即可（加入淡奶油打发时因为温度问题很容易出现水油分离的情况，只要隔水加热后继续打发即可）
（其实，夹馅比较随意，可按自己爱好自行调整。）
狗狗零食鸡肉紫薯小饼干
我们家的小汤圆很爱吃零食，网上买的怕添加剂太多，而且自己喜欢做东西，有空就给它做点小零食咯，谁让我养了你呢！
用料：
1块鸡胸肉
2个紫薯
看情况而定面粉
做法：
★将紫薯蒸熟，鸡胸肉水煮一下
★搅拌机将鸡肉搅成泥与紫薯和面粉和一起
★用模具将面团变身成一朵朵的小花🌸
★烤箱170度20-25分钟就可以啦❤✨
★看到就两眼发光
★吃呀
杂烩炒饼
用料：
葱
姜两片
蒜三瓣
饼丝
紫皮圆葱
香菇一朵
西红柿一颗
豆芽
甘蓝
五花肉
做法：
五花肉切丝，建议别太厚块别太大；西红柿开水烫一下然后切块；姜两片，葱花，蒜切片不用太薄；香菇切小块
圆葱切成条条哦
先热油，我喜欢小火，下葱姜蒜炝锅，然后出香后放五花肉，放少许料酒，放酱油（我用的海天的海鲜酱油）五花肉炒到变色，放西红柿块，加一点点水，然后盖上锅盖闷一下。见西红柿软了之后，放蘑菇，然后在盖上锅盖闷一会，到蘑菇差不多浸了汁水快熟为止。这个过程中如果没有汁水了可以加少量水
接下来放豆芽和甘蓝下锅，大火炒，可以在闷它一下，到豆芽稍稍变软为止。尝尝汁水的味道，加点糖和少少少少的鸡精（也可以不加鸡精）。看豆芽差不多熟了就可以下圆葱了，圆葱不用炒太久就可以饼丝了。最好的情况是饼丝能够吸收汁水，这样更香。
最后，可以根据个人口味加醋和蒜泥哦
滋补泥鳅汤
在南方农村，夏季时人们常常下水田捕捉泥鳅，为体弱久病之人滋补身体。泥鳅在这里被称为“水中之参”，可食用、入药，作为药膳更为许多人喜欢。
用料：
4条泥鳅
1片当归
2颗红枣
2勺料酒
盐、冰糖少许
做法：
野生泥鳅生命力极强，捕捉后宜清水养两三天，吐尽泥味；
一人食取三四条（野生泥鳅一般不大），用料酒醉倒，加一片当归、红枣，少许盐、冰糖，倒入一碗水；
放小电炖锅炖五六小时，至泥鳅软烂；
加几粒枸杞出锅食用，喝汤为主。
清蒸多宝鱼
用料：
一条多宝鱼
两勺料酒
六片姜
三勺蒸鱼豉油
适量花生油
做法：
多宝鱼去鳞、去内脏，洗净，装碟
淋上料酒
放入姜片，底下三片，肚子里一片，上面两片，水开后放入蒸锅，大火蒸六到八分钟
关火 ，取出，倒掉多余水分
淋上蒸鱼豉油
洒上葱花
洗干净锅，开火，倒入花生油，烧到六七成热
关火，热油均匀地浇在葱花上
鱼新不新鲜，主要看眼睛，蒸好后鱼眼睛会鼓出来的就是新鲜的
这条多宝鱼大一点
同样的做法也适合于清蒸鲈鱼
配点红椒丝，更漂亮了！
清蒸太阳鱼
清蒸金鲳鱼
三汁焖锅（鸡爪版）
以前去沈阳中街那边吃了三汁焖锅，总觉得鸡翅不太新鲜，牛肉还很少，就是炖的菜软软的，还很下饭呢~
不久前刷优酷视频，刚好看到了这道三汁焖锅，觉得哇塞，原来自己也可以做出来呀，这很简单呢~
又查了查其他的三汁焖锅，总结各种配方，最主要还是刚过完年，整理了家里的很多剩下多余的原材料~
终于~
第一次做就很成功啦~
bling bling~
全被吃光光~
用料：
200克黄油
8块姜
好多瓣蒜
1.5勺番茄酱
3勺蚝油
3勺豆瓣酱
好几勺生抽
2个小的土豆
1根胡萝卜
2个地瓜
半个洋葱
1个青椒
0.75个红椒
5只鸡爪
半袋鱿鱼圈
一点点辣椒麻椒
盐等调料
做法：
地瓜土豆胡萝卜洗白白，打皮，通通切块儿，小块就好了，可以炖烂一点。胡萝卜最好也打皮。
红椒
75个，青椒一个，洋葱半个切块儿~
家里是尖儿椒和圆葱，也就凑合凑合用了~

步骤一和二所有材料混合，加上葱姜，盐味精，辣椒麻椒少许，料酒生抽适量，搅拌腌制
充分搅拌，效果如图啦~
鸡爪对半切~
记得切掉指甲，不然会被人吐槽！
盐味精料酒生抽腌制~
此处也可以换成其他的，家里有什么放什么，有鸡翅放鸡翅，有鸡爪放鸡爪，有鸡脖放鸡脖~
活蹦乱跳的虾洗净，剪掉胡子，挑出虾线~
有几个虾线没挑净，吃的时候泥土味儿还是什么味儿有点大，不好闻~

三汁~
我看了很多说明，讲法都不一样，番茄酱和耗油一定是有，另外一汁可以放豆瓣酱或是甜面酱海鲜汁等等，我放的是豆瓣酱，还有糖，淀粉和一点生抽~
番茄酱不要放太多，颜色会很红
家里现成的鱿鱼圈放了小半袋
前面一个步骤忘记照啦~
锅里加黄油，家里普通的油也行，我是刚好赶上家里有黄油就用了。
黄油融化后加腌制好的素菜先大火炒匀，加水和菜一边齐，切记不要加太多，要不然后面收汁很费劲的。
中火烧五分钟左右，掀锅翻炒。然后摆好鸡爪~虾~鱿鱼圈等等~
把调好的三汁均匀倒在（抹在）菜上面，小火闷15分钟左右~大火收汁
如果为了凹造型的话可以不翻锅搅拌，吃的时候再说，或者用小平底锅，可以样子更美一些了
我给翻搅了一下~
糯糯的也很适合老年人啦
清蒸生蚝及蘸酱
一直认为＂鲜＂，就应该保持原貌。用最简单的方式释放食材的原本的特质。清蒸便是最有效的手段
用料：
若干生蚝
姜
大蒜
料酒
盐
玉米油
做法：
1、处理生蚝
     用硬毛刷反复仔细清洗。
2、蒸
      上开水锅大火蒸，水开后5分钟。
3、摆盘
      略凉取出。选择生蚝壳较大的一侧平放做为生蚝的载体，将另一侧轻轻撬起扔掉。(注意不要将汁液潵掉了，收集在小碗中)一只只搞好平摆盘中
4、醮料制作
      这步可在蒸生蚝时同步进行。
      姜、蒜切末。
      炒锅小火加入玉米油少许，油微热下入姜末蒜末煸香加入料酒加入生蚝蒸汁(3步的)(如果生蚝蒸汁少，加一点水），再加少许盐，烧开关火。
全程小火。
5、😋享用
      热食！
      你是要蘸着吃还是要把蘸料逐一放在生蚝上随你，总之趁热吃哦
咖喱鸡肉饭
用料：
半根胡萝卜
1块鸡胸肉或鸡腿肉
半个紫皮洋葱
1个土豆
半勺淀粉
1盒咖喱块
1勺料酒
适量米饭
半勺生抽
少量葱花
几滴老抽(可不放)
做法：
鸡肉切小块。放半勺淀粉，一勺料酒，半勺味极鲜，少量葱花，腌制二十分钟。
洋葱去外皮，切小块。
土豆去皮洗净，切小方块或小滚刀块。
胡萝卜去皮切小块。
咖喱掰小块。

热锅冷油，放入土豆胡萝卜块。翻炒至土豆表面金黄，盛出来。
锅内留底油，放入洋葱，翻炒均匀 放入鸡肉块，炒至鸡肉变色，放入土豆胡萝卜块，翻炒均匀，倒入自来水，刚淹没过菜即可，大火烧开。
放入咖喱块，盖上锅盖，小火煮，需要经常搅拌以免糊底。
煮至汤汁浓稠，土豆软烂，听见咕嘟咕嘟的出泡即可关火。
深盘扣一碗米饭，浇入咖喱鸡肉，开吃咯。
主图颜色深些的是放了几滴老抽调色了，老抽可以不放。
润唇膏制作
用料：
植物调配油8克，
1.5克白蜂蜡
0.6防汗蜡
0.06防断蜡
0.5克花蜡
植物花脂1.5克
VE6滴
迷迭香2滴
做法：
【3支夏天防断防汗滋润唇膏】
植物调配油8克，
1.5克白蜂蜡

6防汗蜡

06防断蜡

5克花蜡
植物花脂1.5

4-5支冬天滋润型润唇膏配比：。                                               1. 植物调配油（椰油）1
67g，                             2: 树蜡➕花蜡：1.6g （其中 小烛树蜡
6，巴西树蜡：
06g 花蜡：
5g）
3: 白蜂蜡：2g
4: 乳木果：2g

全部溶化后倒入：
VE：8滴
迷迭香：3滴
隔水搅拌融化后，迅速倒入空润唇膏内，基本凝固后放入冰箱冷冻10分钟拿出即可。
全麦杏仁司康饼 素食版
这是一款素食版的司康，做起来一样快手简洁，只不过把黄油换成普通植物油，牛奶换成豆浆即可。因为传统scone主要靠泡打粉来起到蓬松效果，所以泡打粉不可省。另外scone也毕竟不是蛋糕，不是有蛋糕这么松软哦。吃的时候搭配奶油和果酱。
用料：
4-5大勺豆浆
100克低筋面粉
100克低筋全麦面粉
2大勺黑糖
1.5小勺泡打粉
5大勺植物油
一小把杏仁碎
做法：
把面粉，糖和泡打粉在碗中混合均匀
倒入5大勺植物油，用手搓合成沙粒状
倒入4-5大勺豆浆和杏仁碎，粗略混合成面团
用擀面杖擀开，约1.5cm厚度。用圆形模具刻出形状。
烤箱预热200度，15分钟左右
热狗面包卷
感觉不错哦，宵夜加早餐。
用料：
6根热狗
1只鸡蛋
200克高粉
80克牛奶
20克糖
2克盐
2克酵母
20克油
做法：
把除油以外的所有食材混合搅拌，搅到起筋有弹性后加入油继续搅拌，表面光亮后盖上保鲜膜发酵，到2－3倍大后搅拌放气继续发20分钟，取出造型。
2、在台上放些高粉防粘，取一小团杆成细长薄型，围着热狗场转圈圈直到包裹，放在烤盘里。
3、也可杆成长方块包住热狗肠，用小刀切成一截截但不切断，然后左右叉开造型。
4、刷上蛋夜和芝麻后进烤箱十分钟。
放烤箱180度中下层20分钟。
橙汁戚风蛋糕
戚风蛋糕是烘焙新手的小尝试，只要跟着步骤一步步来，注意蛋白蛋黄分离，其实非常简单。这个橙香戚风蛋糕用的是8寸中空蛋糕模。
用料：
5个（鸡蛋准备好后蛋白蛋黄要分离）鸡蛋
少许盐
15g玉米淀粉
20+50g细糖
60g橙子
50g玉米油
3g柠檬汁
70g低筋面粉
做法：
准备所用材料
制作蛋黄糊，将橙汁、油、细糖20g放入打蛋盘里
用打蛋器搅拌至糖完全融化，乳化状态
将低筋面粉过筛加入，一定要搅拌均匀
将蛋黄加入翻拌均匀盖好备用，不要转圈搅拌以免面糊起筋
打发蛋白：蛋白加入柠檬汁、盐，用打蛋器低档打至起粗泡后加入第一次细糖
转中速打发至起泡呈细腻状态后加入第二次细糖
继续中高速打发直至蛋白霜有清晰纹路时，加第三次糖，再用中低速打发整理至中性发泡状态
混合面糊：先取三分之一的蛋白霜加入到面糊中拌均匀。
再将拌好的面糊倒入到蛋白霜中快速拌均匀
准备好8寸模具，面糊从高处倒入，冲掉气泡
稍抹平之后在平稳台面震几下，震出大气泡。
烤箱上下火150度预热好，时间设定50分钟，放入下层烘烤
烘烤结束蛋糕立即出炉，在台面震一下后立即倒扣在冷却架上完全冷却后脱模即可。
蓝莓/蔓越莓马芬
用料：
3只鸡蛋
20克白砂糖
150ml 淡奶油
20克黄油
50ml牛奶
200克低筋面粉
做法：
鸡蛋，牛奶，淡奶油，泡打粉，白砂糖。
加入低筋面粉和黄油搅拌均匀
装盒前放入想要的水果
烤箱预热200，15左右即可。
面包金黄色即可
十三香小龙虾
用料：
5克十三香
适量盐
5瓣蒜
三分之一勺豆瓣酱
半瓶啤酒
三分之一勺辣椒面                                  
三分之一勺麻椒
5片姜
4斤小龙虾
适量鸡精
适量味精
1个青尖椒
做法：
龙虾洗净沥干水分过油
电饭煲盐焗鸡爪
😐超想吃
用料：
11只鸡爪
1包盐焗鸡粉
1克盐
8颗干栀子
50克姜
若根葱
做法：
用开水烫一遍，栀子水浸泡上色
放进保鲜袋，倒入盐焗鸡粉，摇匀，摇一分钟放一下，再继续摇
电饭煲给点油，姜片，葱段打底
按下煮饭键，焗到电饭煲跳到保温，出锅😋
茄子青椒
只需要用三种食材，配饭配面都很百搭，简单营养
用料：
1个茄子
2个青椒
3瓣蒜
2勺生抽
1勺老抽
3克盐
做法：
茄子洗净切成3厘米左右条状，青椒洗净去籽，切成类似大小，蒜切小块
热锅放入约两勺油（茄子吸油可略多放），加入蒜中火翻炒约15秒钟，放入茄子，炒1-2分钟，如喜欢青椒软糯可以较早进入下一步
加入青椒，放入两勺生抽，一勺老抽， 适量水（保证锅不干即可）翻炒三分钟，盖上锅盖
约2-3分钟后开盖，加入少量盐，炒均匀后即可盛出
关火盛出-配饭配面都好吃
牛奶炖银耳(炖出胶质)
平时木瓜炖雪耳有点清，现在换个吃法
用料：
一个雪耳
500ml牛奶
适量冰糖
做法：
雪耳是很密很密那种，很小躲，泡开很大，用刀切碎，有多碎切多碎易出胶，我晚上炖3小时泡到早上吃，放入冰糖适量，加适量水，水不要多，刚刚泡到雪耳就好，早上还要加牛奶，
早上加牛奶开吃，如果加放冰箱8天保鲜那种不要高温倒入，不然高温会结块，用250一盒保质一年的那种不怕高温
法式乳酪月饼
中式月饼有点太复杂了，自己也不爱吃。最爱吃的就是味多美的法式月饼，所以学做了这个法式月饼，也是看一个小姐姐的方子做的，改良了一下，不会太甜，料正好能用完。大家根据自己家的模具进行调整哦。第一次写，请大家多包涵。我比较手残，做成这样家人很满意了，手巧的小姐姐们把造型做的美一点哦，买个月饼模具之类的。我就是做给老公，爸妈吃，所以没太在意外观哈哈。
用料：
90克内馅 奶油奶酪
35克内馅 黄油
10克内馅糖粉
1个内馅蛋黄
5克内馅低筋面粉
100克皮 黄油
35克皮 细砂糖
2个蛋黄
130克低筋面粉
适量全蛋液
做法：
提前拿出黄油，奶油奶酪，室温融化。先制作内馅。把黄油，奶油奶酪搅拌均匀。
分别加入糖粉，蛋黄，面粉，搅拌均匀
放入裱花袋，我选的是小号的，足够啦。
制作皮，将黄油，细砂糖融合，搅拌。
加入蛋黄
加入面粉，疯狂搅拌均匀。
烤箱预热170度。把皮挤到模具里，铺平，并且把高出边缘一部分，要抱住内馅。这一步用将近3/5的皮，剩下的部分要用来盖住馅。所以注意用量哦！
把馅挤到模具里，抹平。
把剩下的皮铺在馅上面，铺平，可以抹上全蛋液。用叉子做一些造型花纹也可以，我随意弄了一下。
烤箱1703度.35分钟。出炉咯！烤箱根据自己家的情况设定，我家这个温度偏高。温度不够的可以设定180度。
鸡蛋炒年糕
口味偏辣
用料：
年糕
鸡蛋
食用油
油辣子
盐
做法：
用的是超市冰柜买的速冻年糕 已切片
先用热水煮一次 年糕变软即可
在锅里放油 煎鸡蛋 煎好后摊在一边 在调鸡蛋时要放盐
在锅中倒入油和油辣子 将煮软后的年糕倒入锅中翻炒 放盐
待年糕入味后 将煎好的鸡蛋倒入锅中 一起翻炒 时间不用太久 然后起锅就ok啦
金桔蜜饯
今天熬了金桔蜜饯～金橘含有丰富的维生素C、金橘甙等成分，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。金桔还有抗炎、去痰、抗溃疡、助消食、理气止咳等功效，对支气管炎有较显著的疗效噢…[鼓掌][鼓掌]
用料：
500克金桔
150克冰糖
做法：
金桔
放入网锅中，水没过金桔，5分钟/速度5
再冲洗干净，把金桔放入主锅中，插入蝴蝶棒，放入500克金桔，冰糖150克，35克直饮水
30分钟/varoma/小勺，
拿掉蝴蝶棒，再8分钟/varoma/反转小勺，拿掉小量杯盖
止咳，化痰，抗炎，祛痰，助消食，理气止咳，把熬好的金桔拿出来，放入密封罐中
把金桔拿出来，主锅内倒入水，煮5分钟/v键/小勺，再速度5混合，可以喝哦，不浪费…
肉段烧茄子
用料：
4个茄子
500克瘦肉                       
2个尖椒
5勺淀粉
若干   葱姜蒜
1勺料酒
2勺酱油
10克糖
20克盐
1片姜
半根葱
半勺生抽
做法：
将肉洗净切成骰子块备用，青椒切片，茄子切块，葱姜蒜末备用。
将肉块放入淀粉一小勺水搅拌均匀面糊状，放入油锅炸炸至金黄乘出备用，将茄子青椒放入锅中过下油，拿小碗调下汁放入小勺精盐，半勺白糖，一勺酱油，一勺老抽，一勺耗油，半勺鸡精一大勺淀粉搅拌均匀。放入锅中底油放入葱姜蒜末放入青椒茄子翻炒加入肉段放入酱汁翻炒出锅前放点蒜末！
水晶虾饺🦐
用料：
30g木薯粉
60g澄粉
0.5g盐
一点猪油
80g沸水
做法：
沸水把粉弄成絮状 醒面15分钟 加猪油 弄成光滑面团 大火蒸8分钟
下午茶简单快手自制芒果披萨（简单易做，完美拉丝）
给小孩做的下午茶，变着法玩
用料：
1个鸡蛋
10克糖粉
5-6奶粉勺（约100克）高筋面粉
2克（随意）抹茶粉
1.5克酵母
1克盐
20克奶粉
20克以上（想拉丝多加）芝士
半个芒果果肉
做法：
和面，发酵好，整圆，放盘，并用叉子扎出小孔透气
涂上意大利面酱，图片中我还放了片芝士增加香味，没有可不放
放上芒果加芝士
烤制中👻烤箱预热5分钟
200度烤17-20分钟
切切切
好吃
腊八粥
用料：
一点大米
一点糯米
十来颗花生
四五粒红枣
一小把桂圆干
一点红豆
一点黑豆
一点绿豆
做法：
其实就是橱柜里发现什么就抓点什么 抓满图中的电饭煲标配的量杯，量够一家三口吃的
所有材料洗净泡水半天 放进高压锅用豆\蹄筋的程序煮熟。开盖加白糖或冰糖或红糖，家里有什么就放什么吧
纯素·冰凉水果仙草汤
简单好吃，吃了极为凉爽
用料：
仙草冻
凉白开（纯净水）
你喜欢的水果
做法：
 你喜欢的水果切小块，冰箱冰冻过夜（5小时以上）
 夏天我习惯冰箱冻些水果，可以做甜汤，冰沙，思慕雪……
  仙草冻切小块，凉白开或纯净水洗一遍，换凉白开或纯净水泡着。
  想要甜汤更冰凉的可以提前一夜放冷藏。
碗中舀适量仙草冻（带些水的），舀一些冻水果，拌一拌，放置五分钟（等水果微微软化，也让冰水果将汤变得更冰），不需要加蜂蜜和糖。
成品~（我放了冻西瓜和冻香蕉）
【八醬贊助】百利甜酒乳酪慕斯
边做边尝边改配方，浓浓的巧克力味和酒味让人晕晕乎乎的……浓浓的幸福感呀>v< 受到了家人的一致好評，大概是烘焙兩年以來最成功的蛋糕了XD。百利甜酒由小八友情赞助，这种东西必须要用到點心里啊～超棒的！待我研究看看百利甜曲奇喔……
菜谱这东西第一次写，如有错误请多包涵……
leader请务必做做看！
用料：
用料1
100g奧利奧餅乾（去掉夾心）
40g黄油
用料2
250g奶油奶酪
28g糖
100g百利甜酒
130g牛奶
1tsp咖啡粉（黑咖！不要三合一！）
10g吉利丁片
用料3
200ml淡奶油
18g炼乳
这是八寸方模的量～
做法：
奧利奧餅乾去掉夾心，放入保鮮袋用擀麵杖盡可能壓碎（我用攪拌機磨成粉末了=3=），將黃油融化，与餅乾碎攪拌均勻，鋪入活底模，用勺子壓平壓實，放入冰箱備用～吉利丁片用凉水泡软
奶油奶酪隔水軟化，加入糖，攪拌至順滑無顆粒；分次倒入百利甜酒，攪拌均勻（酒量可酌情增減，不過不要太多，這已經是我增加過的量了XD）
牛奶用微波爐熱一下~加入咖啡粉攪拌好（我放了大約6g，微苦，喜甜可減量），趁热加入软化的吉利丁片，搅拌均匀，再分次加入2的乳酪糊中攪拌均勻，放置備用
取出模具，餅底已經凍的比較堅硬了，淡奶油加入煉乳打發至七分發，倒入活底模，冷藏六小時或過夜。
脫模 ，篩可可粉做裝飾！許願！開吃!
母上大人生日快樂！天天开心！MUA！
红糖姜茶----转自唐安琪宇宙减肥
红糖姜茶，暖身暖胃，驱寒祛湿，更是大姨妈的心头好
用料：
红糖
姜
红枣
做法：
姜削皮刨细蓉，红枣去核切细块，加红糖拌匀。比列为  姜：红枣：红糖=1.5:
5:1
碗加盖，入锅蒸30分钟
放凉后，放冰箱冷藏。喝时，取两勺，加入温开水饮用
【保证很特别】凉拌蛋皮芹菜木耳
纯粹是自由发挥的一道菜(*^__^*)
用料：
1根芹菜
10朵木耳
1把花生米
2个鸡蛋
2根小葱
2瓣蒜瓣
5粒花椒
1勺生抽
1勺醋
1勺蚝油
1勺糖
2克盐
少许黑芝麻
做法：
木耳提前泡发好
锅内放油，放入花生米，炸制金黄色，小火哦，别炸糊了😄
这样捞出晾凉备用
锅内放油，放入蛋液，加点黑芝麻
煎成这样，晾凉
切条备用
锅内放水，水开焯烫一下芹菜
调凉拌汁：生抽、醋、蚝油，糖、盐
锅内放油，炒香花椒、蒜片
倒入凉拌汁里
把所有材料倒入盆中，放入调好的汁拌匀
撒上小葱，装盘，开动喽😄
匠心香葱油煎肠蔬果杂烩烤
一款非常简单的新年主题下午茶小点心。当然因为有肉有蔬果有碳水，用来做brunch也是毫无问题！新年马上到啦，让下午茶也变得年味满满吧！
荷美尔的德式香葱油煎肠真是快手菜的好伴侣，本身调味就已经蛮到位了，只需要简单处理一下就是一道好菜品啦。

#下厨，感觉更多新年味道#
越过春夏秋冬，岁月的熏制让每一餐都更耐人回味！

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用料：
1根胡萝卜
1个土豆
1个苹果
1根青椒
3根荷美尔德式香葱油煎肠
#黑胡椒酱汁
10克蚝油
20克生抽
20克细砂糖
5克现磨黑胡椒碎
半个洋葱
4瓣大蒜
15克黄油
20克红酒
50克水
做法：
首先准备好食材部分。
这次的烤肠选用的是荷美尔的德式香葱油煎肠。不但使用纯猪肉制作，肉感十足，而且特地加入了德国特色香料“熊葱”，口感鲜美且饱含香葱风味。
将土豆、苹果、胡萝卜和青椒切块。
起锅下少量色拉油，将切块的土豆、胡萝卜，解冻好的整根荷美尔德式香葱油煎肠用中火煎至表面金黄。
煎好的荷美尔德式香葱油煎肠切成与其他果蔬块差不多大小的滚刀块，与它们一起铺在烤碗中。
接下来准备好所有制作黑胡椒酱汁的原料。
锅中融化黄油，中小火将剁碎的洋葱大蒜炒香。
依次加入生抽、蚝油、现磨黑胡椒、红酒炒香，加入水煮至微微浓稠。
将制作好的黑胡椒酱汁用勺子淋在香肠果蔬块表面。
预热烤箱上下火200度，将食材送入烤箱烘烤25-30分钟即可。
转眼新年就要到了，过去的一年中认识了很多新朋友，也做了很多以前从来没有做过的尝试，人生的有趣体验大概就是这样点滴积累起来的吧，新的一年也祝自己继续下厨愉快！
岛本熏の提拉米苏冰淇淋（不含淡奶油）
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※怕胖可以用脱水里海做 怒推！！但仅保证特有粘性的【里海酸奶】拥有浓醇口感及风味。
※制作前请仔细查看小贴士。

岛本熏低脂无奶油 红薯冰淇淋：http://www.xiachufang.com/recipe/100496089/  草莓冰淇淋：http://www.xiachufang.com/recipe/100485610/
用料：
230ml牛奶
2个蛋黄
50g（对我而言35g正好）细砂糖
200g马斯卡彭乳酪
若干手指饼干
糖浆：
50ml水
40g细砂糖
1大勺rablit咖啡精华T/意大利浓缩咖啡
装饰：
适量可可粉
做法：
准备：
提前把冰淇淋内桶放置冷冻室冷冻一段时间。
马斯卡彭乳酪放如入小盆，置于室温下。
将牛奶倒入奶锅中加热，锅边缘煮冒泡立即关火，【降温冷却一下】
把蛋黄和细砂糖倒入盆中，用打蛋器打至【乳白色】（一定要充分乳化，后面才能顺利煮至浓稠。）
将少量2倒入3中搅拌均匀，加入剩余的2搅拌均匀后倒回奶锅。（书中是这样说，但是我建议用口【底面积大点】的锅，受热更均匀，以免局部受热变成蛋花汤。。）
【小火】加热4，用木铲【不断搅拌】，泡沫消失，呈糊状的时候关火。用小滤勺把5过滤到盆中。
加入马斯卡彭乳酪搅拌均匀，然后将其浸入冰水中，用木铲不断搅拌，使蛋奶糊完全冷却【大图为做好的冰淇淋蛋奶糊，质地浓稠。】
机器：打开冰淇淋机器，倒入6，按下开关，静置约20分钟。

手动：用电动打蛋器高速搅拌约2分钟（请选用比较深的打蛋盆防止飞溅）
若用手动打蛋器需持续搅打10分钟，让空气充分进入冰淇淋液中，产生丰富的泡沫。
期间制作糖浆手指饼干：
把水和细砂糖倒入小奶锅中加热，细砂糖溶化后关火。加入Trablit 咖啡精华,用打蛋器搅拌均匀。
将手指饼干装入容器中，把熬好的糖浆趁热浇在上面。浸渍手指饼干约10分钟。使其充分吸收糖浆，中间翻面一次，直至变软。（一定要把手指饼干完全浸透咖啡液泡软 冻好后与冰淇淋液融为一体才更好吃）
冰淇淋溶液做好后，一半盛入准备好的容器中，抹平。在上面摆上处理好的手指饼干。再把剩下的冰淇淋溶液倒在上面，抹平表面。放入冷冻室使其凝固。
食用前，撒上一层可可粉即可享用。
金枪鱼青豆饭—松下IH电饭煲AC071
吃一口，鲜美的金枪鱼跟软糯的青豆在一起简直绝配，
有颜值也有美味！
因为加了生姜丝，所以一点也不用担心金枪鱼会腥

用的是我最近的新宠——【松下IH电饭煲AC071】,我叫它小黑。它外型时尚炫酷就不多说,内芯的IH技术搭配受热均匀的备长炭釜内胆让整锅饭都变得更加美味!

而且这一锅操作简单,有菜有饭,而且整个过程只需要一小时!每天为吃什么而犯愁的你,还不快试试嘛!
用料：
1杯大米
适量清水
3cm海带
1勺料酒
1小勺盐
1罐泉水浸金枪鱼罐头
50g青豆
2片生姜
适量黑胡椒碎
做法：
准备原材料备用：
姜切丝、青豆剥皮、金枪鱼罐头滤去汁液
将大米淘洗干净，加水到刻度位置，放入海带浸泡30min
将料酒、盐加入锅中拌匀
依次将青豆、金枪鱼罐头、姜丝放入锅中
按到【什锦米】选项，点【开】开始——显示47分钟后,这一锅就煮好咯
在这个过程中,可以给自己准备个小凉拌菜什么的一起配着吃,反正不用管它,超省心的～
47分钟提示音响后,按钮开盖，取出海带，撒适量黑胡椒碎，拌匀
大满足的一碗!
自煮奶茶
不少MM都爱喝奶茶。可是外面的奶茶又贵又不健康。今天我们就自己做吧。
用料：
一包茶叶
两袋纯牛奶
两勺白糖
做法：
准备奶锅。锅要是干的哟。放入白糖。
锅热。搅拌白糖。至焦糖色。
放入牛奶。煮开。
放入茶叶。煮到香甜。
好啦可以倒杯子里啦。
再配上一盘点心这样的下午茶不错吧。
冬瓜淡菜汤
用料：
一斤冬瓜
5片姜
1两淡菜
3粒蜜枣
2根玉米
2两薏米
一片果皮
一两眉豆
做法：
一
一
一
沙姜西芹爆八爪──“鱼儿厨房”私房菜
每年冬至吃饺子是我们中国人的习惯，今年的冬至，我们鱼儿大厨教朋友们一道私房菜──沙姜西芹爆八爪。并祝朋友们冬至快乐！
用料：
章鱼（八爪鱼）500克
西芹200克
沙姜100克
红椒适量
蒜子4瓣
盐适量
生抽适量
花生油适量
做法：
首先准备配料: 章鱼（八爪鱼）500克，西芹200克，沙姜100克，红椒、蒜子、盐、生抽、花生油适量。
八爪鱼去内脏，切小块飞水沥干备用；沙姜连皮拍扁，西芹切丁，红椒切片备用。
油烧热后下沙姜，蒜粒爆香。
 加入八爪鱼大火翻炒半分钟。
再加入西芹，红椒大火翻炒两分钟，加盐，生抽起锅。
一盘色香味俱全的“沙姜西芹爆八爪”，看着就垂涎欲滴，喜欢吃的就跟着鱼儿大厨一起做起来吧。
椒盐皮皮虾
清蒸皮皮虾太清淡，对应重胃口的我，还是比较喜欢吃椒盐皮皮虾 (∩_∩)
用料：
1斤皮皮虾
半根大葱
2个青杭椒
1个红杭椒
适量盐
适量鸡精
适量酱油
适量耗油
适量花椒
适量克黒胡椒
3片生姜
3瓣大蒜
做法：
皮皮虾洗净备用
葱、辣椒、生姜切好备用
锅里加油，放入皮皮虾，两面煎熟
煎好后装盘，锅内留少量油，依次放入生姜、大蒜、花椒、杭椒
倒入皮皮虾，依次加入盐、鸡精、酱油、耗油、黒胡椒，稍加点水进行翻炒，起锅
呆萌的乌龟饼干
用料：
抹茶面团
50黄油
30糖粉
85低筋面粉
10抹茶粉
15鸡蛋
原色面团
80黄油
60糖粉
150低筋面粉
25鸡蛋液
做法：
原色面团材料中的黄油放入小盆中，软化至用手指按下去会有个坑，然后用手动打蛋器搅打顺滑，呈光滑的奶油糊状，加入糖粉
继续顺着一个方向，搅打均匀；分两次加入鸡蛋，每次都要搅打到完全吸收
将低筋面粉筛入上面搅拌好的黄油糊中

用橡皮刮刀以由下往上或者不规则的方向，翻拌成无干粉的面团；将拌好的面团装入保鲜袋中，冰箱冷藏半小时，然后用同样的办法开始制作抹茶面团
原味面团从冰箱取出，然后只把2/3的的面团放在保鲜膜上，用保鲜膜包起来，然后用手心揉成一个圆柱体，放入冰箱冷冻半小时；（剩余1/3继续冷藏备用）

把冷藏好的抹茶面团同样放在保鲜膜上，
让面团上下都有保鲜膜，然后隔着保鲜膜，用擀面杖擀成一个长方形（长宽要以能包裹住原味面团那个圆柱体为宜），
去掉多余的边角，然后揭去表面的保鲜膜；（可以比原味面团那个圆柱体的长度略长，后面可以切掉）
取出冷冻好的原味面团，然后放在抹茶面团表面的一侧，将面团卷起来
卷好之后可以反复的揉搓一下，让抹茶面团的包裹的更均匀一些，然后放入冰箱冷冻1小时，取出切薄片，这就是乌龟的身体啦
取出剩余的1/3原味面团，隔着保鲜膜擀成薄片（厚度接近乌龟身体的薄厚即可），然后用小刀或者差不多形状的模具刻出乌龟的头、四肢和尾巴，大小自己可以比划，
把冷冻后切好的饼干胚放在铺了锡纸的烤盘上，每个之间留出一定的距离；（要给乌龟头、四肢、尾巴留足空间哦）

把刻好的手脚头尾巴，用手稍微整理一下形状，安在乌龟身体的适合位置即可。16、烤箱预热160度，上下火，烤盘放在烤箱中层，大约烤15分钟左右，表面上色即可。饼干彻底冷却之后，用黑巧克力笔等工具在头上画出两个小圆点当做眼睛，然后在身体上的画出一个类似“井”字，两横两竖交叉的图案，这样乌龟就装饰好了
鰐梨冰淇淋酸奶昔
奶昔，我喜歡酸奶昔。
用料：
250ml乳酸菌
一個球香草冰淇淋
半個牛油果
一丟丟薄荷葉（點綴）
做法：
冰淇淋我用了香草味，拿抹茶味的來擺拍下，讓大家看看大小。我的牛油果很小，我放了半個。乳酸菌可以選自己喜歡的品牌和味道。

所有材料放入榨汁機打至潤滑，完成。
最後用薄荷葉點綴（可略）。
面包🍞诱惑
绿茶餐厅🍴等的主打菜
用料：
克黄油
勺蜂蜜
个冰淇淋
干水果
片吐司🍞面包
威化
巧克力🍫
葡萄干
牛奶🥛
巧克力酱
做法：
黄油加热融化 ，🍞挖空，切成三片九块，小块沾牛奶和黄油
180度烤15分钟 放巧克力酱 冰淇淋🍦
超简单剁椒茄子
减肥背后的茄子不一定要用很多油哦，不过遗憾的是没有及时保存准备的图片😢😢，真是忧伤！
用料：
1个圆茄子
1-2勺剁椒
几瓣蒜
适量盐
生抽生抽
做法：
准备原材料，圆茄子去皮切成条状，蒜切成末，剁椒1-2勺
干锅中直接放入茄子，小火翻炒，去去茄子的水分，等茄子收缩到差不多时盛出备用。
锅中放适量油，小火油热放蒜末爆香，加入剁椒翻炒两下，加入茄子翻炒均匀，这时候可以尝一下味道(剁椒酱是咸的)再看是否加入盐调味.调味完成继续翻炒均匀，这时候可以稍微火大一点，翻炒均匀就可出锅。
南瓜羹
用料：
南瓜       一个人的份量
牛奶或温水     少许
做法：
南瓜洗净，去皮，切段或片
上蒸架蒸熟，待用
将熟南瓜放入料理机中，加少许牛奶
充分打散
倒入碗中
菠菜虾仁水饺
儿子9个月了，吃的东西总是换着样做，儿子爱吃，麻麻最开心啦😄
用料：
2只虾仁
1颗菠菜
适量面粉
做法：
把虾煮熟了，扒皮，用搅拌机打成泥！
把菠菜切断，打成汁，然后活面，之后醒30分钟，然后用擀面杖擀薄，之后用瓶盖压圆，然后开始包！
一定要多煮一会，宝宝还小
麻酱烧饼
做过很多次，有时候硬，有时候不分层，总之，各种问题，今天终于做出让我满意的烧饼了，外酥里软，味道好极了。赶紧记下方子备用，再不怕做不好了。
用料：
克面皮部分
400克面粉
2克盐
4～5克酵母
适量温水
适量油
麻酱部分
5大勺芝麻酱
2克盐
2勺五香粉
适量面粉
适量香油
沾水部分
1勺老抽
1小勺糖
适量水
做法：
面粉+盐+酵母混匀，用温水和面，略软。倒入适量的油，揉成光滑表面，等待发酵。
芝麻酱+五香粉+盐+面粉，混合搅拌，感觉稠就倒香油，直到合适。
面发到两倍大时，取出揉面排气，分成2份。
擀成薄片，先抹一层油。
然后抹上混合好的芝麻酱
从一边开始卷起，边抻边卷
切成大小相等的小段，我切的有些随意
拿起一段两边封口捏实
再抻一下
对折
然后四周捏起。
翻过来按实
切记，做好的饼胚一定要醒发一会儿，不一定要两倍大，但一定要有醒发过程，不然会显得干硬。
刷上沾汁
沾汁一面放到芝麻里
锅内放油，芝麻面朝下入锅
定型后翻面，小火慢慢烙熟
如果想外酥里软，六成熟时，取出放入烤箱，上下火180度，烤15分钟。
鲍鱼五花肉
鲍鱼五花肉搭配一起非常鲜香的味道、鲍鱼吸着五花肉的油脂。加上茄子的口感。特别美味的一道粤菜。
用料：
3-5只鲍鱼
200-250克（肥一点的）五花肉
两根（随意）白茄子
2片姜
一勺蚝油
适量盐
适量糖
适量鱼露
适量头抽（生抽）
少许葱
适量韭菜
适量香菜
适量（50/100克）左右、具体情况自己注意。鸡汤（史云生）
做法：
将鲍鱼和白茄子（切块）洗净、韭菜切段、葱花切圈、姜切丝备用。（我菜谱里有介绍洗鲍鱼的方法）鲍鱼切成块在切花、像鱿鱼花一样、不用太细。随你喜欢。
买稍微肥点的五花肉、放入锅内煎至金黄油脂渗出。注意⚠️小火煎不要煎糊了！
五花肉煎好、利用本身的油脂放入白茄子翻炒，再加入鲍翻炒、加入姜丝。注意火候、不要糊了。加入头抽（酱油）、鱼露、鸡汤、蚝油、盐、糖。小火慢慢炖15-20分钟。中途要翻锅。不要糊了。快出锅加入葱花和韭菜、翻炒一分钟出锅加入香菜即可。
鱼香肉丝（简易版）
用料：
200克瘦肉
1根胡萝卜
半根莴笋
15朵木耳
1根茄子
3勺淀粉
6片姜
16瓣蒜
5勺醋
3勺生抽
2勺蚝油
10克糖
2勺豆瓣酱
1勺辣椒酱
做法：
（1）胡萝卜、莴笋、茄子、木耳切丝备用；（2）瘦肉切丝，放入一勺淀粉、一勺生抽、一勺蚝油、一勺清水、一勺食用油拌匀肉丝备用。
（3）姜（我放多了有点辣，简易放2片姜即可）、蒜、葱切末备用；（4）用一个碗拌调料酱，加入醋、糖、生抽、老抽、蚝油、淀粉和一点清水（以上根据用菜的量适当，我的用总量写在上面了）。
（5）起锅热油炒肉，把肉丝炒熟之后盛出来备用；再起锅炒熟茄子（可以不用加茄子，因为很早之前在校门口小饭店吃的鱼香肉丝有茄子，所以我这次放了茄子），在盛起来备用；再起锅热油把胡萝卜、莴笋、木耳依次倒入锅里炒熟再盛起来备用。因为怕炒不熟这些菜，我没有按照其他网友的菜谱，我都是先炒熟最后再调料。
没有鲜辣椒，所以我用了放了很久的朝天椒辣椒酱，味道还不错，所以只要是可以有辣味就行了。
没有豆瓣酱，所以我用了黄豆酱，实践证明黄豆酱味道也不错。
（6）大火热油，加油姜蒜末炒香，再加入2勺黄豆酱、1勺辣椒酱（想辣一点就多家），改小火炒匀这些酱料，香了以后改大火加茄子、肉丝炒，炒匀再加入炒好的木耳、胡萝卜和莴笋，一起炒匀之后就加入调好的有醋的酱料，炒到粘稠均匀了就起锅。
炒扒谷
扒谷算是一种纯绿色菜肴，而且在寿光历史悠久。
通常是在寒冬腊月时制作，气温低下，不易变质。
制作也非常简单，
泡好的绿豆与洗好的菠菜用石磨磨成粗浆，然后上锅蒸熟即可。
现代家里很少会有石磨，用搅拌机代替即可。
这绿油油的食物，加上肉丝与粉条一炒，味道是难以形容的独特与美好。
用料：
500g绿豆
300g菠菜
一份扒谷
五花肉
粉条
香菜
葱
姜
盐
油
做法：
绿豆浸泡24小时以上，至皮都裂开，剥皮后可见胚芽已生长
菠菜洗净切段
菠菜和绿豆一起
用搅拌器打成粗浆
手摸上去会有沙沙的感觉，无需太细腻
倒入铺了屉布的蒸屉上。开水下锅，蒸约20分钟
锅里热少许油，放入五花肉煎至出油，白肉部分发黄
放入葱姜翻炒一下
倒入水，水量约放入扒谷后没过一半
放入掰小块或者切小块的扒谷
加入粉条（粉条提前热水泡至7-8成软），边炒边把扒谷碾碎
最后无汤后加入盐和香菜继续翻炒2分钟左右即可
蛋煎寿司
每次做寿司卷总会做多不少，放进冰箱之后再热吃原来的味道是不是有些腻味呢？试试蛋煎寿司吧！
用料：
以寿司卷数量决定鸡蛋
寿司卷
食用油
番茄酱
做法：
鸡蛋打成蛋液
将寿司裹上蛋液
锅中入食用油烧热
开小火  放入裹上蛋液的寿司 煎至金黄翻面再煎
出锅
可沾番茄酱吃  也可根据自己口味选择其他蘸料
红油莴笋
时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
#红油
40g食用油
5g花椒
15g辣椒粉
20g蒜末
15g芝麻
10g生抽
10g醋
1g盐
2g白糖
2个八角（大料）
2片香叶
#主料
1根莴笋
做法：
莴笋去皮后，用刨皮刀刨成片状，备用。
用开水烫一下莴笋，然后过一下凉水。
然后将莴笋，卷成圆柱状，备用。
红油制作：碗中依次加入辣椒粉、蒜末、芝麻、生抽、醋、盐、白糖。
油锅烧热，加入八角、香叶、花椒，小火煸出香味。
然后将热油倒入刚刚搅拌好的酱料中，再次搅拌均匀，倒入盘子中备用。
将卷好的莴笋依次摆入盛有红油的盘子中，就大功告成啦。
巧克力布朗尼
巧克力布朗尼应该是最简单的甜点了吧，几乎很少有失败，但是热量很高哦……
用料：
120克黑巧克力
2个鸡蛋
2克盐
30克糖
70克低筋面粉
120克无盐黄油
若干克你喜欢的干果
25克可可粉
做法：
所需准备材料 我们在做之前先把烤箱预热
把水烧开后关火，融化黄油，巧克力也是同样办法融化，我忘记拍照了！巧克力一定要用无水无油干净器皿融化，否则会影响口感！！！
将低筋面粉和可可粉一起晒入碗中 
将你喜欢的坚果放在一个保鲜袋里 记得留一个口哦 把他敲碎 
大概敲成这个样子 不要太碎哦 太碎吃不到了
把糖和盐放在融化的黄油里 用打蛋器搅拌 待糖和盐完全融化后放入两个鸡蛋搅拌 大概搅拌成啫喱状就可以了
把融化的巧克力放进搅拌好的黄油碗里打圈圈的方式搅拌 搅拌均匀后加入筛好的可可粉面粉
加入捣碎的坚果 搅拌均匀
重点。烤盘放个油纸 剪一下
稍作折叠 与烤盘服帖就行
捣好的巧克力布朗尼糊糊倒入模具中 
放入你爱吃的坚果 进烤箱 180度 25-30分钟 漫长的等待～
出锅 脱模
完成～