xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黄芪炖土鸡（懒人珐琅铸铁锅版）
小孩多虚汗，用一点黄芪炖鸡，没有药味，孩子还挺爱吃的，不过我买的这只鸡是老鸡且速冻过，用铸铁锅炖也炖了三个小时才软烂，要是现杀的估计一个多小时差不多了。有人说好食材要做减法，很有道理哦，只要是土鸡，炖的汤肯定差不到哪里去！
用料：
半只（750g）三年土鸡
二十片黄芪
一块姜
两小勺盐
两勺料酒
两根葱（可不加）
做法：
鸡洗净，放入铸铁锅，冷水放至八分满。
中火煮开后改小火，放入料酒，姜片，黄芪，炖两个小时，炖的过程中每四十分钟开锅看看水还够不够，不够加开水（不能加冷水）。可以用筷子戳一下试试软硬度，轻易通到底就是炖透了。
放入盐，再炖二十分钟。最后关火，放入整根葱盖盖子三分钟，开盖就可以开吃啦！
洋葱小河虾（简单快速且美味）
今天买了三种虾，其中大的给娃煮面用（就那个方便面皮上那种）。小的如这个，炒着吃，新鲜的不用收拾（到家还有活的）。再就是最小的虾米了，是我家龟的美食（现在龟比人幸福多了，有鱼有肉有水果，天天吃吃喝喝拉拉，还有人给换水）。
用料：
250克左右（买了一斤，分两次炒）小河虾
半个洋葱
3片（泡姜）姜
4勺生抽
3克盐
1克糖
做法：
热油，下葱姜蒜爆香，下小河虾，炒至变色，下洋葱。
翻炒一下，调味，放糖盐生抽等，天然有鲜味的菜我一般都不放鸡精，比如蘑菇类，虾。
出锅，洋葱有点软了，应该再晚点放。味道不错，光盘了！
2019-11-18打卡，今天是韭菜炒的，味道也棒棒哒！
开胃爽口白萝卜泡菜
特殊时期在家不出门，最大的娱乐就是做饭，以前怕麻烦不爱做的现在都有时间做了，可是天天吃吃喝喝，胃口难免有些不好，所以做了这道开胃萝卜，萝卜不仅润肺清咽，酸甜卡的口味也能解腻开胃，做法极其简单，一定要做哦(´-ω-`)！
用料：
1根萝卜
若干瓣蒜
2个小米辣
克白糖
香醋
凉白开
做法：
特别简单  按照视频一步一步来就行😁萝卜腌30分钟
小美版果胶苹果酱
用料：
400克苹果
4滴多特瑞柠檬精油
160克冰糖
做法：
苹果切成拇指大小与冰糖、柠檬精油一起放入主锅熬煮，30分钟/温度V/速度1
熬煮过程为了防止汁液乱溅可以盖上量杯盖（我是这样才做的，也有人建议不盖量杯盖）
熬煮后已经可以看到果胶的感觉了。如果苹果溅到主锅壁可以用刮刀刮到主锅内，盖上量杯盖，5秒/速度6打碎，这样吃着会有颗类感，如果喜欢粘粘的可以再延长时间操作。
装瓶
最好的苹果酱也可以用于苹果派的馅料。
腐乳浇汁西兰花
这个菜我也是第一次做，灵感一现的产物，哈哈！
现在就喜欢把吃过的食材琢磨着变个吃法，好发菜菜啊，真的是充分调动起了脑细胞啊！
再说，这个菜出来的味道让我很惊喜，我真的没想到效果会这么好，味道这么协调，可以当凉菜吃，很棒，西兰花别焯太熟，保留点口感爽脆最赞啦！


用料：
适量炒香白芝麻
250g西兰花
80g胡萝卜
2块腐乳
1大勺腐乳汁
适量油
适量盐
适量白糖
适量香油
做法：
西兰花洗净后撕成小朵备用；
胡萝卜去皮切成半圆片备用；
锅中烧热开，下西兰花和胡萝卜焯熟，沥干，焯的时候可以下一点油盐；
调腐乳汁，把泡腐乳的水和腐乳块充分混合，加入白糖和炒香的白芝麻和香油再拌匀即可！
把胡萝卜围边，西兰花居中，把调好的汁浇到西兰花上即可！
快手早餐｜手抓饼黄金砖
冰箱里常备的手抓饼，今天也有了新的表情。
用料：
1个手抓饼
1个鸡蛋
1片午餐肉
适量盐
适量黑胡椒
做法：
手抓饼在室温回软。
切开午餐肉摆好，放进一个鸡蛋，撒上盐和胡椒。
包起来，包牢一点哦。
在平底锅用小火开始煎。
要耐心点，火太大容易焦。
四面都煎一煎，一块黄金砖就出锅啦！
切开趁热吃！
超级简单美味的香菇滑鸡
用料：
6朵香菇
1勺生抽
1勺淀粉
4片姜
少许葱
1勺料酒
1勺蚝油
5克盐
半勺糖
半只鸡
做法：
洗净的鸡肉用厨房纸巾吸干水分，加入1勺生抽、1勺料酒、1勺盐、1勺耗油、半勺糖、少许胡椒粉、姜丝，倒入切成片的香菇，抓拌均匀，腌30分钟，然后上蒸锅蒸40分钟就好了
起锅后加入切好的小米椒、葱花就好，色香味俱全，是不是很简单
小白菜炒豆皮
用料：
适量小白菜
张豆皮
瓣蒜
适量油
适量鸡精
适量盐
做法：
1、热锅冷油爆香蒜末；2、倒入洗净的小白菜爆炒；3、倒入豆皮➕鸡粉一起翻炒入味；4、最后洒入适量盐起锅即可
无水焗葱油鸡（LC海鲜锅）
微博看到羽萱妈妈做了这道菜，自己做了一遍，一次成功。真的是简单又好吃。
锅是Lc的海鲜锅（26cm）
用料：
1只鸡（两斤内）
1把葱
3-4片姜
半个洋葱
3勺料酒
4勺味极鲜
3勺葱油
10克盐
5克味精
5克白糖
做法：
把鸡处理干净，扯掉多余的鸡油，用厨房纸巾把鸡表面多余的水分擦干。把盐、味精、白糖均匀的抹在鸡身上，内外抹均匀，给它马杀鸡一会儿。腌制半天。
锅底倒入一些油，涂满锅底。葱切长段，姜切片，洋葱切丝，均匀地铺在锅里。
腌制好的鸡放入锅中，鸡太大的话可以把脖子砍断，鸡腿因为放不下，骨头出用刀拍断了。淋入料酒。
盖好盖子上火开始焗。先用大火焗，等开始冒气的时候转小火，焗20分钟。（这一步没图）
焗了20分钟，筷子可以轻松插入鸡腿。此时关火。在鸡肉表面均匀淋上味极鲜和葱油，盖上盖子，利用余温再闷2分钟。
一道简单又好吃的无水焗葱油鸡就完成了。
无蛋奶纯素可可司康
用家里常储备的食材就可以做出简单美味的司康。

早餐吃两块配咖啡当早餐，或当做下午茶。

一共分割成6块，每块热量约150大卡。
用料：
150g低筋面粉
15g糖
5g-7.5g泡打粉
10g可可粉
30g植物油
一点点香草粉（可不加）
30g干果、坚果碎（葡萄干核桃等）
适量水/豆浆
做法：
把低筋粉、可可粉、泡打粉过筛混合均匀后加入糖搅拌均，再逐步倒入油用双手掌慢慢搓均粉与油 直到看不到油粉颗粒即可。
再放坚果干果碎，一点一点倒入水混合至能团成面团（切勿过度揉面）。面团轻压成圆饼状 分割3刀成6个三角形。
放入预热175度的烤箱15-20分钟即可。
冬笋木耳炒肉丝
冬笋质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素和丰富的纤维素，是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品。冬笋木耳炒肉丝不仅美味而且营养丰富。
用料：
2~3个（视大小而定）冬笋
适量木耳
2~3两猪里脊肉或瘦肉
半个（可省略）红辣椒
适量（可省略）葱末、姜末
适量盐
适量糖
适量酱油
适量（可省略）花椒粉
适量淀粉
适量料酒
做法：
冬笋去壳洗净，用水焯一下；木耳用水泡发，洗净，用水焯一下。冬笋和木耳分别切丝，嫌麻烦的话，木耳可以不切，撕成小片即可。红辣椒切丝。
里脊肉（或瘦肉）切丝，葱、姜切末，放入碗中，加适量盐、糖、酱油、料酒、花椒粉拌匀，腌制一会。再加适量淀粉拌匀。（不用葱姜末也可以，个人感觉放了葱姜炒出的肉丝更香。）
锅中倒入食用油，稍多一点，烧热，倒入肉丝炒熟，盛出备用。
锅洗干净，再加一些油，倒入冬笋丝翻炒一会，加入木耳、红辣椒丝翻炒几下，放盐。加入一点（大约2汤匙）开水，继续翻炒。
炒到水份基本收干时，放入肉丝，继续翻炒片刻就可以出锅了。
梅菜扣肉
梅菜扣肉，一辈子至少做一次的菜。夸张吗？一点也不！老家这个菜是逢酒席必有的，谁家也不见得经常吃，倒不是吃不起，而是总觉得是一道隆重的菜，等到重要时刻才会出现它的身影。

 

   像我娘家一般也就外婆做这道菜，我妈仗着她离娘家近，我记忆里没吃过妈妈做的梅菜扣肉，顶多就是梅菜蒸肉。即便是外婆做，也是每年大年三十才做，你想一年一回，人生不过有几十年，抛去年轻时拿不下这种菜的岁月，像俺今年三十有二才是第一次做这道菜。即便未来的五十年我每年做一回也就50次，而且还不是每年过年都愿意吃，对吧。所以一辈子可能也就做那么两位数的次数呢。有的人可能也就是个位数，甚至一次都没做过。

 

   现在身处四川，经常能吃到我认为的简化版扣肉----咸烧白。在四川大小饭店都能吃到，属于蒸菜类，都是提前就蒸好了，客人点了能立马就上菜的，可是一般都是芽菜铺在肉底下，而不是梅干菜。还有，为啥我认为咸烧白是简化版扣肉呢，咸烧白有“扣”的动作，但是做法和味觉上还有些许差别：

 

   第一、肉皮没有炸成虎皮状，而且肉都切薄片，看着比较小家碧玉的。

 

   第二、多用芽菜，芽菜蒸过之后总是有点过于水气了，缺乏梅干菜的干香怡人。

 

   第三、芽菜固然好吃，但是基本都是茎部做成的，没有叶子部分，在口感上比较单一。

 

   第四、芽菜不如梅干菜能吸油、吸味儿，所以梅干菜总是能抢过肉的风头，让人不停地一筷子一筷子地夹来下饭。

 

   不过四川人好像也不叫它扣肉，就叫烧白，而且还有甜咸之分，这是后话。当然并不是说烧白就不如扣肉好吃，萝卜青菜各有所爱嘛。但是我始终觉得梅菜扣肉更具仪式感，用现在的话说就是，有范儿！

 

   好像有点废话了，其实我这也是第一次做梅菜扣肉。顾名思义，梅菜和猪肉的选材很重要，其实这道菜的调味料是比较单一的，所以食材本身的素质很重要。猪肉最好选用五花肉，买一块好肉的秘诀是什么？早起，再早起！好肉随你挑！

 

   梅干菜我还没啥研究，是妈妈寄给我的，不好意思，才发现这梅干菜很好，泡涨后一点泥沙都没有，很干净。梅菜扣肉的肉一般会切得厚重一些，而且老家的做法是不切断肉皮的，这样端出来就是一块貌似完整的肉，那叫一个有分量啊！

 

   一份漂亮的梅菜扣肉视觉上第一看的是啥？肉皮!肉皮炸得是否完整、肉皮的起皱程度、肉皮的颜色，都很重要。不过这个炸肉的过程可以纳入我厨艺生涯最惊险的范畴，肉皮被炸的过程爆油非常厉害，以至于我离锅有4、5米远。我都是背着锅退后去翻肉的，就这样后背还被溅了几个大油点子，幸好穿了全身样式的围裙。这可能和我没有把肉彻底晾干也有关系。你看吧，就冲这，一年还真做不了几回。

 

   那这回，咱现在就开始吧？制作梅菜扣肉我是分为两大部分，猪肉的处理和梅干菜的处理，最后两者合二为一，上锅蒸好就得了！首先要开始猪肉的处理，因为猪肉要炸要入味，需要大概1个多小时的时间，在猪肉入味的时候我们可以来处理梅干菜，这样时间安排比较合理。
用料：
700克五花肉
150克梅干菜
15克老抽
45克生抽
30克醪糟水
20克黄糖
做法：
五花肉700克，梅干菜150克；
老抽15克、生抽45克混合、醪糟水30克、黄糖20克；
所有材料混合均匀，做成一碗调料汁备用。生抽很咸了，可以不用放盐了；
五花肉整块放入锅里煮至全熟。可放点香料、葱姜蒜去腥；
煮熟的五花肉捞出，放在大碗里，把调料汁在肉块上每一面都抹匀；有时间的话可以每个面都腌上15-20分钟，多余的调料汁留着备用；
宽油，能没过肉皮即可。小火烧至油温3成热；
把肉块皮朝下放入油锅中，小火慢慢炸至猪皮呈金褐色。一定要注意安全哦！大概炸个5分钟

把肉块皮朝下放入油锅中，小火慢慢炸至猪皮呈金褐色。一定要注意安全哦！大概炸个3--5分钟
炸好的肉块切8毫米的厚片
整齐地码在碗底，备用；
150克梅干菜
用水泡涨，泡1小时就差不多好了。这一步可以最先做；
泡涨的梅干菜用清水反复冲洗干净；
把洗净的梅干菜挤干水分；
倒油，姜蒜炒香，倒入梅干菜翻炒；
再倒入之前剩余的调料汁翻炒；可看情况是否放盐哈
炒好的梅干菜铺在肉碗里，压紧实；
整碗转入电高压锅中，选用“蹄筋/豆类”档
蒸好的肉端出来，上面扣上另一个盘子或者碗；迅速翻转，最好在水槽上方操作，动作不快的同学可以避免汁水流在地上；
之前蒸肉的碗被翻上来了；
移走原来蒸肉的碗，一盘梅菜扣肉就完成了；
成品图2
成品图3
成品图4
南瓜夹心饼
以前在外面炒货店看到过这种，无意中看到个方子，原来能自己在家做。。试一下。
用料：
南瓜，饼干，糯米粉，白糖，白芝麻
做法：
南瓜，饼干，糯米粉，白糖，白芝麻
南瓜去皮蒸熟，挤掉些水分，加入适量白糖，糯米粉
揉成面团
拿点面团压成饼干大小，用两块饼干夹住，边边压平整
滚上芝麻
放入锅里炸熟
Bruno锅版
快手花甲粉
背后的故事就是疫情期间不方便出去吃，也尽量不外卖，但是又有点馋，同时又有点懒，那就靠自己勤劳的双手解锁快手美食吧！
用料：
500g文蛤
1-2把粉丝
若干片白菜
把金针菇
若干小米辣
多放点葱姜蒜末
一把香菜
1勺豆瓣酱
一勺蚝油
1勺生抽
一大勺糖
少许料酒
少许盐
1勺蒸鱼豆豉
做法：
文蛤泡盐水洗净
白菜、香菜洗净备用
粉丝热水泡软
金针菇过热水焯一下
锅底先铺上金针菇
再铺白菜叶
再放粉丝
最上面铺上文蛤
葱姜蒜小米辣切碎备用
少许油，也可以放点火锅底料，烧热后放入葱姜蒜末和小米辣炒香，依次放入一勺蚝油、一勺生抽、一勺蒸鱼豆豉、一大勺糖（爱吃甜口可多放）、适量盐、少许豆豉
炒好汁后浇在码好菜的锅中
调的均匀一些 加适量水
盖锅盖开始大火煮
烧开后开盖子看看花甲是不是都开口了 没开口的可能因为在上面没热透 可以往下面压一压 ，待全开口了就可以开动了！
茄汁肉末娃娃菜
本来是想照“瞪圆眼睛看海”厨友写的“茄汁白玉包”做的（那图片好诱人的呵~），等真做时发现买的娃娃菜不正宗（大概是剥好的白菜芯吧）菜叶少而且破了，好吧，换个做法也不错~：）
用料：
娃娃菜（我没买到正宗的= =）
肉末
蕃茄
大蒜（切成碎末）
葱（切成葱花)
海鲜酱油
黄酒
盐，白糖，鸡精
做法：
娃娃菜1棵，叶子一片片掰开后重叠好，菜叶到茎的方向纵向对切，菜芯也对切，这样是为了汤汁好入味，也方便夹菜。装盘备用。
肉末我是自己用新鲜肉块斩的（买来的肉馅估计也可以），在肉末里加入蒜末、葱花、黄酒、海鲜酱油、盐、鸡精（最好一边斩肉末一边加，这样不会溢出来，也容易均匀），装盘腌着。
切好的娃娃菜撒上盐，上锅蒸，煮开3分钟左右关火闷一会儿（看菜叶和茎焉了就是熟了）。
蕃茄切片，再切成小块。锅烧热，倒油（油可以比平时炒菜多一点），蕃茄倒入油锅翻炒，加白糖，不停搅动，让它熬。
待茄汁有些熬出来了加两碗水，继续搅动，茄汁越来越多，加腌好的肉末，不停搅动。
茄汁和肉末均匀得差不多了，关火。把娃娃菜端出，连汤水一起转移到大盘子里，熬好的茄汁肉末浇到娃娃菜腰部，完成。
野生牛肝菌炒饭
对云南的鲜牛肝菌念念不忘，怎么办？可是鲜菌不是这个季节，用这个干牛肝菌可以让我暂时解下馋。材料简单，快手菜，在家都可以做成星级酒店味道。
用料：
20克牛肝菌
适量玉米
半个红萝卜
250克鸡肉
1个鲜百合
适量米饭
5条露笋
做法：
准备材料冼净备用
鸡肉去皮切丁，酒、生粉、盐、姜调味
其余配菜切丁，放一旁备用
温水浸包牛肝菌半小时，清冼干净，并切丁。
黄油下锅，先难后易熟的方法把蔬菜分批下锅炒熟，再加入鸡肉丁继续炒香
最后加入牛肝菌继续炒香，整个厨房菌香四溢，香气迫人呀！
加入米饭，确保每一粒米饭都受热均匀。这个过程大概需要8-10分钟左右
上碟前洒上小量盐花、酱油调鲜，这个是成品的样子，不能等待，要马上开动。
敲好次的黄焖鸡
用料：
3只鸡腿
2个土豆
1片芹菜
1个青椒
做法：
锅中加水，鸡腿切块冷水下锅焯水，加入4姜片和1勺料酒，撇去血沫，捞出用凉水冲洗
土豆切块备用
芹菜切条，青椒切块；另外用一个小碗准备配料：八角2颗，山柰4颗，香叶3片，桂皮2块，花椒1勺，干辣椒8个切段，小米辣3个切段（这个根据自己的辣度增减），姜片5片，蒜3瓣；另外准备一壶烧好的开水
锅中倒油，加入一勺豆瓣酱一勺黄豆酱，小火炒出红油
加入刚才准备好的配料，中火慢炒两三分钟
倒入鸡腿翻炒（如果喜欢吃甜辣口味的，可以加一勺糖）
加入土豆块
加入开水刚好没到食材，加入2勺酱油，1勺蚝油，1勺鸡精，调至小火盖上锅盖煮10分钟（煮的时间根据土豆块的大小决定，土豆煮熟了就行）
加入芹菜和青椒，大火收汁（自己决定汤汁多少，要用汤汁泡饭的可以多留点汤）
放上芹菜叶和香菜出锅即可
奥尔良鸡翅
用料：
20个鸡翅中
一根葱
适量生姜
一勺料酒
适量奥尔良腌料
电饼铛或者烤箱
做法：
鸡翅洗干净，在身上划几刀……葱切段……姜切片备用
准备一个容器，放鸡翅然后扫上奥尔良腌料、葱、姜、料酒…然后就是泰式按摩，让每个鸡翅身上均匀的包裹腌料，按摩按摩，不用加盐（腌制2-3小时），用保鲜膜密封好放冰箱冷藏。
电饼档上下面刷少量油，调10分钟。（我用的苏泊尔自动断电电饼档）预热，倒入提前腌制好的鸡翅，按循序排好队，这时电饼档温度已经上来，盖上上层，两分钟后开盖翻面，倒入腌料汁，不用盖盖了，继续三分钟翻面，值到时间结束。👌结束啦……可以吃啦
低脂红糖糍粑
用料：
克红糖
克黄豆粉
克糯米粉
木糖醇（赤藓糖）
做法：
1.糯米粉用热水和开，揉成光滑的面团（糯米是无脂的，但是碳水很高，所以更建议早餐或者午餐食用，晚餐不食）2、用手分批次整理成厚薄合适的长方形，用到切成大小合适的长方体。3、平底锅放入少许的油，加入糯米块，煎至金黄即可出锅。4.糍粑上面撒少许的黄豆粉（黄豆粉是自己买的黄豆炒香后磨成了粉，也可以买现成的黄豆粉）
为了颜色好看，我要了少许的红糖，然后加了木糖醇和赤藓糖，低热量和零热量的代糖。加入水，慢慢熬，不用熬的太黏稠，因为加入了代糖，不黏稠也甜。根据个人口味熬到自己觉得合适的程度出锅淋入糍粑上。
蜜豆粽子玛芬
#焙忘录特约#
端午特辑吼吼～之前才发了香菇肉粽面包
甜口的也要来一发～所以特意研究了这个马芬！
自己做的轻甜蜜豆和软糯的糯米作为马芬的夹心
不但中和了蛋糕的甜度，还增加了不少口感呢！
因为粽子属于比较传统的美食～
所以在考虑蛋糕体口味的时候选择了颇具中式传统味道
的红糖作为主要元素，简单却味道浓郁，面粉中适当的添
加了一些全麦面粉，使得整个蛋糕的口味都提升啦！
这款马芬口感还是蛮松软的，凉了也很好吃。
不过我个人还是更建议热吃，因为中间的糯米红豆热呼呼
的，整个马芬吃起来感觉真的棒到想要转圈圈！！！
阿宅真的力荐这款马芬啊～做出来的时候我自己都想娶了
自己了哈哈哈！！！种下一拨草，等你来拔啦～＼( ^▽^ )／

分量：三个中号纸杯（上径7cm下径6.2cm高度5.3cm）
用料：
50g黄油
50g鸡蛋
45g红糖
25g牛奶
70g低筋面粉
25g全麦面粉
2.5g泡打粉
适量糯米（蜜豆粽子馅）
适量水（蜜豆粽子馅）
适量蜜红豆（蜜豆粽子馅）
做法：
糯米提前浸泡半小时，加适量水（跟煮米饭差不多）蒸熟，也可以高压锅、电饭煲煮熟，煮好等其冷却或温度降至温热。
手沾水防粘，取适量糯米，稍微压扁，放上一些蜜红豆，再用糯米将蜜红豆包裹起来，揉成一个稍扁的小圆球，每个糯米馅的重量大约45-50g左右（具体大小可根据自己的纸杯大小调整），一个个揉好放旁边备用，这个就是蜜豆粽子馅啦！
红糖放入料理机，打细。黄油切小块，室温软化至可轻易戳出小洞的状态。
打细的红糖加入黄油中，先用刮刀稍稍混合（防止打发过程红糖飞溅）用电动打蛋器打发至体积膨大、颜色稍发白的状态（加了红糖，颜色会稍微偏红一点）。
将常温鸡蛋（或冰箱取出提前回温的鸡蛋）打散，取分量中的鸡蛋液，将其分少量多次加入黄油中，并用电动打蛋器搅打均匀。确保每加下一次鸡蛋液时，前一次的鸡蛋液已经和黄油混合搅打均匀。（鸡蛋液越加到后面越要小心，加的量也越少，防止油水分离）
先取70g低筋面粉中的20g筛入面糊中，直接用电动打蛋器搅打均匀至顺滑、均匀即可。
将剩余的50g低筋面粉和全麦面粉、泡打粉放入一个盆子中，混合均匀。将混合粉类和牛奶直接加入面糊中，用刮刀以切拌的方式将材料全部混合均匀，不要过度搅拌起筋。
将混合好的面糊装入裱花袋中，先挤入一小部分至纸杯底部，再将提前揉好的蜜豆粽子馅放入纸杯中，再将纸杯其余空间用面糊填满，大约七八分满即可。此方子分量中号纸杯可做三个。放入预热好约170度左右的烤箱中烘烤约28-30分钟左右即可。
青红椒油裹皮蛋
DIY
用料：
5个红椒
3个青椒
1个独蒜
适量盐
适量油
3个皮蛋
做法：
先把皮蛋切好，摆盘
把青椒、红椒，独蒜剁碎
油下锅，热油下过，把青红椒，独蒜放进去混合炒熟
起锅淋在皮蛋上面，完美出炉
【香蕉杯子蛋糕】
这个水果味的小发糕我也是第一次做，口感出人意料的好，比一般的发糕多了一份香蕉的香甜，吃起来口感更好
用料：
3根香蕉
3个鸡蛋
20克糖
3克酵母
250克面粉
适量枸杞
做法：
先来剥香蕉，我这个香蕉的个头比较好 ，一共用了3根，切片；
碗中打入3个鸡蛋，搅散后淋到香蕉上面；
拌匀后倒入料理机中，不用加水，直接打成糊后倒入碗中
加20克白糖、3克酵母，少量多次的添加面粉，这样比较好掌控分量，我一共是加了250克面粉；
搅拌成细腻的面糊，面糊太稀了吃起来口感会发黏，太干了会比较粗糙，所以建议大家一边搅拌一边加面粉，程度像这样就可以了，盖上保鲜膜醒发至2倍大；
枸杞一小把，洗净后备用；
面糊醒好后一定要搅拌排气，排出里面的大气孔，避免蒸的时候塌陷；
准备你上锅蒸的模具，我用的小纸杯，没有的就用小碗，蒸出来也特别好看，注意倒面糊的时候不要加满了，7-8分满就可以，用勺子把表面抹平整一下，勺子背部刷点油，抹的时候就不会粘
最后把枸杞摆上去，枸杞既可以起到点缀的作用，还有股甜甜的味道，生胚就做好了；
放入蒸锅中醒发20分钟，体积还会变大一点，盖上盖子冷水上锅蒸，水开上汽开始记时
大火35分钟，关火焖5分钟，出锅！
木瓜炖雪蛤
木瓜炖雪蛤，一道非常适合女人的营养美容滋补美食，尤其延缓衰老功效显著，我喜欢！
每星期吃上二三次就可以，据说吃多了并不好，激素过高也会有副作用！
用料：
二根雪蛤
一个木瓜
适量冰糖
四粒枸杞
二个大枣
做法：
取二根林蛙油用开水泡二十小时以上，途中换二次水
我用的是纯正的俄罗斯林蛙油，现在市面上的假货太多，吃不到正宗的也没什么效果！
我提前泡了一块银耳加大枣冰糖枸杞炖了一个小时，然后把泡发好的雪蛤加入银耳里煮了十分钟
木瓜去籽整好型备用
把煮好的雪蛤银耳倒入整好的木瓜里，倒入少许牛奶，而后放入微波炉里加热五分钟，出锅啦！
把切下的木瓜的另一端配上一个西红柿放入果汁机里，瞬间打出一杯浓浓的果汁🍹
大功告成，品尝了一下味道很不错哦！
自己看着都好舒服哦！😊
我的阳台小天地
一个人静静的享受午后的美好时光，吃着美食，好惬意！
排骨炖土豆
用料：
克排骨500
1只切滚刀块土豆
2个八角
1勺料酒
2片香叶
半只切片姜
1勺生抽
1小把冰糖
半勺香醋
1棵切碎蒜苗
做法：
排骨冷水入锅煮开，撇沫后沥水
冰糖融化气泡后加入排骨翻炒
加入所有佐料后加开水同煮，十分钟后加土豆
7M+19辅食篇（山药猪肉猪肝面）
7个月以后宝宝可以每天坚持✊吃一颗蛋黄，前提是要在宝宝不过敏的情况哦。

猪肝补铁补血，防止贫血，很适合6个月以后的宝宝食用。

这款面条，我家宝宝吃完还想续碗呢！😂😂
用料：
4小块山药
适量猪肝
适量猪肉
1个蛋黄
适量胡萝卜
适量宝宝面条
做法：
准备材料，猪肝跟猪肉是之前焯水了，直接从冷冻柜拿出来的。我家宝宝开始吃蛋黄了，还没吃蛋黄的宝宝就不要加蛋黄哦，防止过敏。
胡萝卜、山药切薄片，面条取适量的，请按照自家宝宝的需求。
山药、胡萝卜、猪肝和猪肉先放入辅食锅，加适量的水煮5-8分钟。主要我切的猪肉、猪肝比较大块，所以煮久点，如果切薄片应该煮5分钟就好。
煮好后捞起放入辅食机打碎
因为偏干，中途加点汤汁进去打，比较好打。
打成这样就可以了，因为我家宝宝长两颗牙齿了，想开始锻炼我家宝宝的咀嚼能力，所以没有打成很细腻的泥状。大家按照自家宝宝的能力调整。
打好的食物泥倒回汤汁中，再加多点适量的水，以免接下来煮面条。
煮到汤汁重新沸腾后，加入面条煮5-8分钟。中途也要留意，防止汤汁煮干了。
面条煮好后，加入蛋黄，记得要搅拌均匀，防止糊了。
我家宝宝喜欢干点的，所以我煮到这样比较少水分才关火。请大家根据自家宝宝的情况作调整哦。
装入宝宝的碗里放凉
还可以添加一点核桃油，润肠补脑哦～
藤椒鸡丝
夏天燥热，吃点开胃的，还爽口又下饭
用料：
若干二荆条
若干藤椒
一块鸡胸肉
若干小米椒
若干紫色辣椒
若干藤椒油
少许香菜
根据口味增加蒜茸
少许盐
少许鸡精
做法：
鸡胸肉跟姜片料酒煮熟，出锅放冰水里保鲜，保持肉鲜嫩
各种辣椒切成小片，加上藤椒油，蒜茸，香菜，鸡丝，在浇上熟油加花椒，冰冻少许，即可
马蹄爽
小时候的饮料，这是多少人的回忆？
用料：
12个马蹄去皮
13克马蹄粉
60克冰糖
1000克水
做法：
马蹄横竖两刀剁一下。
准备13克马蹄粉。加24克的水浸泡搅拌没有颗粒
锅里放入水，加入冰糖，煮至冰糖融化。
先放马蹄煮两分钟，然后加入调好的水淀粉再次煮沸。
马蹄爽就做好了。
取一个漏斗装瓶。
马蹄具有清热解毒，生津开胃，清燥止咳效果
鲷鱼烧各种（轻食机）
非原创，把视频换成文字方便自己看
用料：
70克低筋面粉
1个鸡蛋
70克牛奶
15克糖
1克盐
2克泡打粉
切丁香蕉
切丁草莓
随手抓几粒不耐高温巧克力豆
做法：
鸡蛋，糖，盐搅匀
倒牛奶搅匀
面粉和泡打粉过筛搅匀（其实不过也行）
薄铺一层在模具中间，不用铺平铺满。撒上爱吃的馅料，小鲷鱼烧馅料只能放一点点，多了容易满出来。
再铺上一层，慢慢铺别铺满。铺满了就会挤出来。轻食机加热三分钟就可以了
手撕椒麻鸡西兰花🥦
太喜欢麻麻的口感了，从中超买了一包麻椒，哪哪都想用上。
太喜欢辣椒了，如果没有辣椒，感觉我这个“厨子”👩‍🍳做饭就失去了灵魂。
用料：
4只鸡腿
1朵西兰花
5根香菜
4个青椒/朝天椒
4瓣蒜
2根葱
50粒麻椒
2个八角
1勺蚝油
2勺生抽
15克盐
20克糖
6滴白醋
做法：
鸡腿下入冷水，加入2根葱，1个八角（疫情期间没买到姜，家里也没料酒，想着这样是不是可以去腥😜）煮至鸡腿熟透。
蒜切丁，青椒/朝天椒切圈，加入适量盐、糖、2勺生抽、1勺蚝油、1勺醋拌匀。
西兰花焯水。
 热油，放入八角，麻椒，干辣椒（可以不用），蒜（可以不用，看个人口感喜好）爆香！
鸡肉过冷水后手撕，与西兰花一并放入大碗中。
将调味料倒入大碗中，浇上热油。喜欢泼热油到菜上时的嘶嘶作响声。
倒入少许刚刚煮鸡肉的鸡汤，拌匀！可以吃啦！
一碗面的幸福
热腾腾的一碗面带来的幸福感是很难形容的
用料：
一人份面条
随意加食材
做法：
煮面不需要教程，喜欢什么加什么
鸡蛋火腿炒饭
在做菜方面，一致认为，我还是有些悟性的，随便放调料也很好吃，我经常觉得我应该是个厨师，如果我能颠动大勺的话～😂
用料：
鸡蛋 火腿 饭
做法：
1.先煎好鸡蛋盛出，锅内底油放葱，十三香，香肠，或者你喜欢的任何蔬菜，我常放胡萝卜和黄瓜，放酱油翻炒，喜欢甜可放点儿糖。
2.放入饭炒两分钟，放入鸡蛋，盐，如果是隔夜的饭可盖锅盖焖两分钟更松软。
家常版香辣烤鱼
可能是因为疫情原因，家附近我喜欢吃的那家烤鱼居然关门了，门面也贴出了转租的告示😭实在太想吃烤鱼了，可惜家里没办法用炭火烤，也没有烤箱，只有用油煎的方式，不过味道很不错！以后想吃的时候就可以自己在家做了😄😄😄
用料：
1条草鱼
适量腌鱼调料（步骤1）
随意配菜（步骤2）
2勺豆瓣酱
4瓣蒜粒
几片姜片
小根大葱
一把香菜
几个干辣椒
15粒左右花椒
适量盐
少量蚝油
一小撮芝麻
做法：
鱼从背部破开（可卖鱼的时候叫师傅处理），划刀方便入味，放料酒、盐、孜然粉、胡椒粉、五香粉（我家里有烧烤佐料，所以放了好几种，没有的可以就放盐、料酒），大葱、姜片抹匀腌半小时
腌制鱼的时间可准备配菜。我用了土豆、藕、莴笋头、金针菇、豆皮和魔芋。锅里多点油，先把它们炸到八九分熟，捞出
锅里留油，油热后放蒜粒、姜片、花椒、干辣椒、大葱炒香，放豆瓣酱炒出红油，倒入切好的洋葱，炒一会后放适量盐、鸡精和蚝油，加适量开水，把刚刚炒好的配菜全部倒进去，煮约四五分钟，关火备用。我喜欢吃辣，所以我还在锅里加了一点之前自制的辣椒油
平底锅倒油，油热后把鱼背面放下去中火煎，不要翻，让它多煎一会，尽量煎焦一点点，差不多了再翻面继续煎，煎得差不多了把刚刚那一锅配菜倒在鱼身上，小火煮几分钟（PS.鱼下锅前要把身上的葱姜拿掉，稍稍抹干水分）
撒上芝麻和香菜，出锅！😄配菜非常入味，鱼肉也很不错👍
糖醋小排
勺子就是我们每个人喝汤的那种大小的勺，千万不要用大汤勺，最好是用冰糖，颜色亮，我用的是一粒粒那种水晶冰糖，中等个头13粒左右！
用料：
500克排骨
2片（焯水用）姜
1根（焯水用）葱
1勺料酒
2勺生抽
2勺冰糖
4勺白米醋
1个八角
1小段葱头
做法：
排骨洗净冷水下锅，加入葱姜，适量料酒，排骨焯掉血水，变白即可捞起备用！
热锅入少量油，放入焯水后的排骨炒至微微金黄，入葱头煸香，再依次放入料酒，生抽，冰糖，白醋，八角，翻炒均匀后冲入开水（冷水会造成排骨肉收缩，影响口感）烧开后转小火焖煮30分钟（要时不时打开盖翻炒一下，有可能会糊锅）最后大火收汁即可出锅撒上葱花美美哒……😄
山药肉糜圆子
把不爱吃的变成能吃的下去的。
麻麻总爱蒸铁棍山药给我吃，可那又干又乏味的口感实在不喜欢，怕浪费了辜负了麻麻的爱心，于是就这样了……
用料：
适量铁棍山药泥
适量肉糜
1根胡萝卜
适量(清仓大扫除，嘿嘿)糯米饭(之前做粢饭糕剩的)
适量，多点红薯粉
适量盐，胡椒粉，生姜
做法：
所有食材
用红薯淀粉拌匀，搓成圆子。
Q弹的山药圆子出锅了，蒸出来的比油炸的更健康，更清淡。

来个特写吧
蒸鸡蛋糕
老婆出差回家指定要吃蒸鸡蛋糕，第一次试蒸，事实证明还是很有天赋的，😄
用料：
2个鸡蛋
少许盐
半勺生抽
少许香油
7-8只虾仁
与鸡蛋1:1.5常温水
做法：
鸡蛋打入碗内，挑出白色物质
虾仁洗净，去虾线
打散鸡蛋，加盐，填入水继续搅拌，用筛网连续筛至少两遍，这样更蒸出来更细，覆保鲜膜冷水入蒸锅，烧开之后十五分钟揭开保鲜膜放入虾仁再蒸5分钟即可
圆满成功，根据个人口味加生抽和香油
杂蔬红烧肉
用料：
100g豆角
300红烧肉
100g白菜
100g豆腐
100g圆茄子
适量盐
适量老抽
适量鸡精
适量水
做法：
红烧肉是提前做好的啦。具体的做法就不再赘述了，总之大概有一小碗就OK了
白菜切片，豆角切段，豆腐切长条，圆茄子切片，用盐水腌半小时左右
将食材按照易熟的顺序排好，红烧肉放在最下面，加水【别迷信塔吉锅不用加水，如果你不是用的超容易出水的蔬菜，还是要加一点点防止糊锅的】往上放白菜叶和豆腐，然后是茄子片和豆角，最上面就撒一些盐和老抽以及鸡精。我放盐总是容易放不够嘛，你们多放一点嘛
过一会儿就掀开来看看+搅拌，火一定要是小火，相信塔吉锅吧，他们很容易熟
跟朋友们分享美味吧
咸酸梅蒸鳗鱼之祥龙戏珠
用料：
1勺蒸鱼豉油
若干姜
适量油
1条乌尔鳗鱼
10颗咸酸梅
做法：
取出珍藏多年的老酸梅，此步骤纯粹为了让我的酸梅亮亮相🙈
8颗咸酸梅捣碎
盘子底部垫姜片，鱼肚子塞姜片，乌尔鳗鱼洗干净，放在姜片上。将捣碎的酸梅，放置鱼身上。
水烧开后，蒸20-30分钟。喜欢爽脆的，20分钟。喜欢绵软的，30分钟。出锅后，淋上加热的油和蒸鱼豉油，就可以开动了。
成品忽略鱼身上的缺块，因为一出锅，就被吃了，我也不想的😂
海鲜砂锅刀削面
用料：
适量刀削面
1个鸡蛋
3只草虾
少许瘦肉
3朵香菇
少许鲜味菇
4页生菜
少许葱
1根芹菜
2勺古龙肉酱
做法：
以上材料准备好、洗净、切好备用
热油、爆虾头、煎鸡蛋、爆葱头、
把香菇、鲜味菇铺在砂锅底部、放上洗好的刀削面、将入剥好的虾头、简单、葱、调入开水、加入肉酱、开火煮开后煮两三分钟加入腌好的瘦肉和虾、最后开了加入葱花、芹菜末、生菜即可关火上桌、开吃咯。
鲍鱼鹌鹑蛋红烧肉
朋友这道菜做的非常精致，有一次分享图片说是孩子非常爱吃，我觉得这个创意非常好，也学着做，果然是非常棒的味道呢。
用料：
10个鹌鹑蛋
500克排骨
8只鲍鱼
3颗冰糖
1个干辣椒
1调羹料酒
2调羹生抽
1调羹老抽
少许盐
1根葱
做法：
准备好食材，排骨，鹌鹑蛋，鲍鱼，姜蒜，辣椒，生抽。
起油锅
放如姜蒜干辣椒，煸香。
倒入排骨和鲍鱼炒变色后，加入两调羹生抽。
炒好后，将排骨放入高压锅中，锅中加入开水，水位稍微差一点没过排骨。
先用大火，将压力锅烧至冒气，关小火再烧20分钟。关火，等气散尽就可以打开高压锅了。打开后肉香扑鼻而来，用筷子戳一下，酥软。
将高压锅煮好的排骨和鲍鱼倒入铁锅中回锅，这时候加入鹌鹑蛋。
汤汁收拢时，倒入一调羹老抽。
汤汁完全收进，色泽搅拌均匀后，加入蒜末提香。蒜末色泽拌匀后，关火装盘。
一盘香喷喷的创意菜就做好了，味道十分鲜美。
（紫薯泥）奶黄馅
这是搭配菜谱里的牛奶卷做面包的奶黄馅，也可以用来做奶黄包，分量比较小刚够牛奶卷的量，大家做的多可以根据鸡蛋翻倍，奶黄馅是在牛奶卷最后整形的部分加入的哟🍊
紫薯泥我仅仅是加进去调色的，稍微加一些就可以了，也可以不加哦
用料：
1个鸡蛋
50克牛奶
20克黄油
适量，调味即可糖
适量，有颜色即可紫薯泥
25克面粉
做法：
黄油我提前隔热水液化了哟
紫薯蒸熟用勺子碾压成泥，这步我做粗糙了导致后面搅拌废了点力气，大家可以压成泥再过筛一下就细腻了，也可以用小型料理机
将牛奶鸡蛋糖黄油紫薯都放进奶锅搅拌均匀🍊
我们家不喜欢太甜的，所以糖我放的8克，而紫薯我放了大概40克
加入面粉搅拌均匀
开小火熬煮至浓稠，煮的时候要不停的搅拌防止糊锅，一定是小火，
慢慢变浓稠了，紫薯香奶香都出来了，继续搅拌熬煮
开始黏在刮刀上掉不下来就可以了，这时的状态有点像泡芙面糊
倒出来晾凉，就可以加入面包整形
这次的面团是600克，紫薯奶黄馅是180克左右
大家根据自己的分量换算
我分了6份面团，100克一份，奶黄馅加的是30克一份
将面团擀开，包入奶黄馅
像包包子一样包起来，此时翻过来就是小奶包了，二发以后可以撒椰蓉可以刷蛋液哦
包的时候要尽量包紧避免里面进空气，口也要收紧
我这次不是做小奶包，
将刚刚的面团擀开，擀的时候要温柔，不然就会像我这样爆出奶黄馅
从一头卷起来
再擀开一次
再卷起来
收口向下放入烤盘
接下来就是牛奶卷的二发部分咯🍊
二发以后撒上面粉，划出花刀，就可以烤了
焖锅
天气冷了，总想简单热乎点，所以做了这个，配料简单，随手整
用料：
10只虾
半个洋葱
4瓣大蒜
半根胡萝卜
1个土豆
2勺可减量蚝油
按个人喜好肥牛
3勺酱油
半勺，如果酱油够咸，不放盐也行盐
半个番茄
3颗。喜欢辣的改成花椒八角香叶辣椒干吧冰糖
做法：
1.剥好蒜瓣，姜切片，土豆红萝卜洋葱番茄洗净去皮切成滚刀块，（喜欢吃辣的先放香料爆香，然后捞出香料，接着去姜蒜辣椒等材料一起炒）。2.炒锅入油，除土豆以外，第一条的其他材料入锅炒香。3.把炒好的材料铺在砂鍋底，洋蔥铺滿底這樣不會糊鍋。然后放上土豆。加入水没过土豆，喜欢多汁的放多点水。焖煮。同时，用两勺蚝油，三勺酱油，两颗冰糖，一点点盐调个酱4.土豆熟后放入肥牛（我打火锅剩下的），无需解冻。铺上虾（也是剩下的，所以我前晚用水焯熟了，可以铺生的），淋上酱，再焖煮七分钟左右至虾肉熟就可以吃啦。
今天一锅我们两人吃完的，我放的水比较多，因为喜欢汁捞饭
这是吃之前，哈哈哈
面条的可爱吃法❥龙猫荞麦面
就算吃最普通的荞麦面，也想顺手凹个造型，送给自己，美美的吃～

所以，想慢慢开启脑洞，建个「面条的可爱吃法」的合集。

可能开始创意来自网络，慢慢也会自己加入自己的想法～
用料：
1人份荞麦面
1片芝士片
1片海苔
适量葱花
个人喜好调味料
做法：
准备好材料。
把煮好的荞麦面放到盘子里，做出龙猫的形状。
把剪好的芝士和海苔摆放好。（步骤图忘了我放鼻子，你们不要忘了放）
肚皮的芝士可以用剪子剪，也可以直接用杯口扣出来。
眼睛的芝士可以用剪子剪，也可以用吸管或者裱花嘴扣出来。
海苔用剪子剪合适大小的形状。
把葱花撒在荞麦面的外侧，增强下轮廓。也可以不放。
加一片薄荷叶或者绿萝或者罗勒叶子在头顶。（步骤图忘了放鼻子，请忽略）
送给自己或者你爱的人，美美的来吃吧～
冰山上的大闸蟹
又到了一年大闸蟹肥美的季节咯。
菊花朵朵开，螃蟹正当肥。
吃腻了清蒸大闸蟹，来点不一样的盐焗～一只只螃蟹沐浴在“雪里”美极了，盐焗锁住了蟹肉的原汁，超鲜美的！
心动不如心动，零厨艺做法你值得拥有。
用料：
3只肥美大闸蟹
10只八角茴香
10片桂叶
1小把花椒
半袋粗颗粒盐
做法：
1、大闸蟹刷干净后晾干备用；
2、热锅后放入半袋粗颗粒食盐小火翻炒；
3、倒入八角茴香、桂叶、花椒继续翻炒1分钟（注意一定要小火）
4、用棉线捆绑大闸蟹，擦干身上水份；
5、放入大闸蟹覆盖炒好的盐，必要时可以来点音乐给他们做个马杀鸡。
盖上锅盖15分钟。
热气腾腾鲜嫩多汁的大闸蟹就可以出锅咯～
地三鲜
喜欢东北菜，简单又实惠！
用料：
一个土豆
一条茄子
三根尖椒
各适量姜，蒜，干辣椒
20克蚝油
15克生抽
2克鸡精
少许水淀粉
做法：
茄子洗净，切滚刀块，用清水泡几分钟后控干水份。炒锅烧热注三大勺油烧至快冒烟时，把茄子放下去炸一至二分钟捞出！
土豆不太好熟，先用微波炉叮三分钟后再过油炸一分钟定型捞出！
青椒过油用时最短，只需要十秒
备好姜，蒜，干辣椒
炒锅留底油，入干辣椒和姜末，用一部份蒜末一起煸香！
快炒菜必须提前兑好碗汁：蚝油，生抽，加少许清水，一起倒入锅中烧沸，然后把炸好的茄子，土豆，青椒一起推进锅中翻炒均匀，加剩下的一部份蒜末，加鸡精，用少许水淀粉勾芡关火装盘！
年龄大了脑子不好使，把最后的一个步骤忘拍下来，下次再做时补上！
红枣核桃糕
说起枣糕，除了有着红枣一般鲜艳夺目的色泽外，那透着枣香的松软口感，也让人一试难忘。和普通蛋糕相比，枣糕甜而不腻，并且成份更健康。核桃的加入，也让这道美食口感更加诱人！
用料：
125g低筋面粉
50g红糖粉
40g核桃
30g牛奶
30g植物油
15g奶粉
10颗红枣
5个鸡蛋
适量黑芝麻
做法：
把125g低筋面粉和15g奶粉过筛，成品的口感会更加细腻。
没有奶粉的话也可以用等量的低筋面粉代替。
10颗红枣洗净去核，切成小丁。
加入30g牛奶中，浸泡10分钟左右，让枣肉充分吸收牛奶。
40g核桃肉切丁备用。
在搅拌碗中打入5个鸡蛋。
加入50g红糖粉，隔热水用电动打蛋器进行高速打发。
红糖粉也可以用细砂糖代替，但成品颜色就没有那么亮丽了。热水温度不需要太高，手摸上去有些烫即可。
打发至出现纹理并且不会立即消失的程度。
把过筛好的粉类分两次加入，每次加入后用刮刀以从底部往上翻拌的方式搅拌均匀。
注意不要打圈搅拌或过度搅拌，以免消泡。
接着倒入30g植物油，再次翻拌、切拌均匀。
尽量选择玉米油、葵花籽油等味道清淡的植物油。
在烤盘上铺好油纸，倒入拌好的面糊。
轻震几下，减少其中的大气泡。
撒上枣丁和核桃碎，再来点黑芝麻点缀。
放入提前预热到150度的烤箱中层，上下火150度烤约40分钟。
注意每个烤箱脾气不同，提前调整好烤箱的温差，烘烤更到位成品效果才会更好。
从烤箱取出，稍稍放凉。
脱模，切成小块享用吧！
一次吃不完的，可以用保鲜袋密封常温保存，3天内吃完。
完成
羊油荠菜炒饭
那些年，我们还不懂烹饪；曾经，我的甘肃室友从老家带回一块羊油，硬梆梆地像极了肥皂，还用食品袋套着，令我等嗤之以鼻；是日，室友从食堂打来一缸米饭，又在寝室窗户底下的花坛里挑来几株野荠菜...锅加热后，她拿着那块貌似「肥皂」在锅里唰唰地划圈，顿时一股香气令所有人聚拢；她剪碎了荠菜，倒入米饭，加盐一阵炒...我们四个女生哄抢完一缸炒饭，用现在的热词形容就是好吃哭了～每个人都说比自己爸妈做的炒饭好吃NN倍！
用料：
1小把荠菜
1大勺羊油
1碗米饭
适量盐
做法：
将荠菜择洗干净切碎；米饭事先打散，炒时受热更均匀；
炒锅加热放入羊油溶化，倒入荠菜和米饭翻炒，加适量盐调味，将米饭炒散热匀即可。
肉沫粉条
断断续续尝试很多次，终于能吃了！
用料：
适量（粗的比较好）粉条
适量（买的肉馅就行）肉沫
剁椒不怎么辣，就是咸，根据自己口味加剁椒
适量老抽
适量耗油
做法：
粗粉条中间剪断，用温水煮一下之后（7，8分熟）放在凉水中备用
肉沫会有腥味，加了料酒也会腥。干脆用开水抄一下，除去浮末，捞出备用。
锅里加油，油要多，先倒入肉沫，再放入剁椒炒一下。最后加入粉丝，老抽，耗油。炒匀即可出锅。
流汤汁的大肉包
一直怕做肉包，因为肉馅是硬伤。参考各位大厨的配方，自己稍作调整，终于能让家人吃上心心念念流汤汁的大肉包，家人说秒杀街上的包子铺
用料：
500克普通面粉
260克水
5克酵母
3克盐
肉馅
500克三七开猪肉（三分肥七分瘦）
10克生抽
10克老抽
10克白糖
5克盐
1克白胡椒粉
20克食用油
10克香油
30克葱花
20克姜
140克水
做法：
140克水加20克姜打成汁
将肉馅中的所有调料混合，顺时针搅拌，姜汁分三次倒入，顺一个方向搅拌上劲，冰箱冷冻二小时以上
面包机揉面，一个程序就够了，拿出来不发酵，分20个剂子醒发十分钟
包好的样子
醒发一倍大，试过醒发两倍大，个人觉得发过了，蒸出来的包子塌了，气孔大，口感不好
大火烧开转中火15分钟，焖3分钟出锅，架子上晾凉
胖嘟嘟的肉包子，已经看到汤汁了
大口肉，满满的汤汁，就问你爱不爱
自创配方(8瓶布丁杯用量)
给想要吃的人做的T﹏T
用料：
500克牛奶
60克细砂糖
150克淡奶油
15克吉利丁片
抹茶粉适量其他颜色配料
各种口味糖浆适量其他颜色配料
橘子、草莓、水果配方
适量凉白开水
做法：
第一步，先把各材料放入各自碗里。第二步，把糖倒入牛奶搅拌到化，把淡奶油倒入化糖后的牛奶中。   第三步先把牛奶隔水加热，同时拿吉利丁片放入白凉水中泡至软化(具体为快融化了)  牛奶有点温度后迅速把吉利丁片挤水出来放入温牛奶中同时搅拌至吉利丁片消失，(这里注意牛奶不能沸腾，不能太热，温温的最好)把融化吉利丁片后的牛奶放凉，同时拿各种小碗装，就开始发挥大家的想象力了，只要是液体或者粉之类的都可以倒入变色和变味。  第五步，也是颜值的一步，过筛！  牛奶做出来的布丁过筛挺容易的，但是加入其他味道后的就需要认真过筛，比如抹茶粉，可可粉，草莓粉。 过筛后的布丁表面光滑剔透。  最后放入冰箱冷藏，差点的吉利丁片可能需要4小时以上，其他的估计3小时内就差不多了，晚上弄最佳，直接一晚上百分百成型。
凑图
【夏日必备】冰镇蒜蓉秋葵
夏天做饭超热加上没什么食欲
所以很喜欢做这种快手菜不到10分钟
炒香的蒜蓉秋葵加上冰冰凉凉的感觉
夏天家人超喜欢吃😍
用料：
10根秋葵
8瓣蒜头
1勺酱油
1勺蚝油
一小勺（可不用）白糖
做法：
【准备材料】秋葵和掰好的蒜瓣
【切好材料】秋葵去头之后切半（喜欢完整吃的可以不用对半切）蒜头切碎
【开火煮熟】起一锅水烧滚之后放入切开的秋葵煮2-3分钟捞起
【准备调料】切好的蒜瓣小火爆香，放入一勺酱油一勺蚝油一点白糖（可不用）和两勺开水调至酱汁
【冰镇】将煮好的秋葵沥干捞起装盘，弄上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时以上（急的话可以直接放入急冻放十五分钟）
【完成】将事先准备好的酱汁淋在冰镇好的秋葵上，完成✅
三鲜馅儿包子
室外雨夹雪，室内热气腾腾，放假的小人儿和我一起，陪伴着，围着桌子包包子，围着桌子吃包子～
用料：
3个鸡蛋
1把黑木耳
1把红薯粉条
2根胡萝卜
家常调料
做法：
黑木耳提前泡上，红薯粉条提前泡上，胡萝卜去皮，鸡蛋准备好。
胡萝卜切丝斩断，黑木耳和粉条切碎，鸡蛋打匀。
锅内油热后炒制鸡蛋，捣碎后盛出。之后锅内再放油，炒胡萝卜丝，之后再加入黑木耳和粉条翻炒，加入盐，十三香，生抽。其实家里平时用什么调料就加什么调料即可，喜欢就好。倒入鸡蛋碎，炒匀，盛盆。
这是我发的面，发的很好，只是有点软了。
面揉匀，分小剂子，擀皮。我经常把皮擀的很薄，可能不太熟练。填馅儿，封口，上笼上蒸。
水开后大概15分钟即可，关火后锅盖不要动，两分钟后再掀锅盖。因为包子皮太薄了，所以馅儿的颜色透出来了，包子看着不漂亮，但是味道很鲜美。
木糠水果杯
想吃木糠杯又想吃水果怎么办？来个组合吧～
用料：
300淡奶油
一袋谷优消化饼
适量草莓、猕猴桃、青芒
我做了8杯～
做法：
淡奶油加糖打发，不用完全发，消化饼料理机打碎备用
想加什么加什么～我放了三种比较亮的颜色，比较有食欲哈～
橄榄菜炒豇豆 - 格瑞美厨GOURMETmaxx一体机
橄榄菜炒豇豆是一道极具鲁式风格的农家菜，具有味道鲜香、口感丰富、营养全面、下酒下饭的特点。
用料：
20克橄榄菜
300克豇豆
30克油
15克生抽
1克盐
15克葱花
做法：
豇豆切粒备用。
使用搅拌钩，将油和葱花放入主锅，以 2 分钟 /120℃ / 速度 L 档爆香。
放入豇豆粒和橄榄菜、盐、生抽，以 8 分钟 /105℃ / 速度 L 档烹炒。
完成后盛盘享用~
美味~
自制豆腐脑
家常版，健康营养
用料：
3人份豆浆
适量石膏
1个鸡蛋
5朵木耳
1把鲜虾皮
适量葱花
2根香菜
2个小米椒
适量盐
适量生抽
做法：
准备一袋豆浆（大约3⃣️人份）和一份石膏。
将豆浆倒入锅中加热煮开（煮的过程中，用勺子不停地搅动防止糊锅底)。
豆浆煮开后关火把那小包石膏放入锅中搅动几下，盖上锅盖8至10分钟即可。
准备做卤的调料，鸡蛋一个、黑木耳几朵、(鲜虾皮、葱花香菜小米椒少许)淀粉根据水的多少决定。生抽、盐。
锅中加入500毫升清水、加入1小勺盐、加入黑木耳、加入生抽30克、点火烧开锅，将准备好的水淀粉用水化开，慢慢放入锅中锅中卤变浓稠即可，再把鸡蛋打成蛋液，慢慢倒入锅中成蛋花开锅关火，最后放入虾皮香菜葱花。
豆腐脑可以开盖食用
配合卤，趁热享受美食吧
牛奶橘子冻
用料：
一瓶牛奶
1个橘子
1片吉利丁片
40克细砂糖
做法：
 
把吉利丁片放在水里泡软。
放入牛奶。
加入细砂糖。
小火边搅拌边煮，把糖融化。
橘子切成小块，放入锅中。(有籽的橘子最好把子给剥掉)
把吉利丁片放入锅中，
搅拌至融化。
放入长方形的玻璃碗。
放入冰箱冷冻三个小时。
切块，就好啦！
萝卜羊肉粉丝煲
每天都能感觉到天气更冷一点了，学会这道《萝卜羊肉粉丝煲》赶紧秋膘贴起来。

get烹饪美味的独家秘方，能满足你对食物的所有幻想！赶快戳下方链接抢购吧~https://totole.tmall.com/
用料：
200克白萝卜
80克羊肉片
50克粉丝
3克盐
2棵香菜
适量“太太乐”鲜鸡汁调味料
1克“太太乐”美美椒调味料
做法：
粉丝入水泡软
白萝卜去皮，切成丝，香菜切末
萝卜丝放入开水中汆烫下，沥干
煲锅中加入“太太乐”鲜鸡汁调味料、水烧滚
加入粉丝，待粉丝软化后
放入冻羊肉片、萝卜丝
大火烧开至羊肉变色，加入盐和“太太乐”美美椒调味料调味
撒入香菜末就可以了
翻糖小黄人
用料：
100克翻糖膏
适量黄色素
适量黑色素
适量蓝色素
一支细笔刷
一把小刀
一个擀面杖
一个尺子
适量熟淀粉（擀翻糖防止粘黏案板撒在案板下面放粘合案板的）
做法：
取一块黄色翻糖膏大约三四十克。揉搓成鸡蛋形状！（小黄人的身体部分）
在取一块蓝色擀成薄片用圆形模具按压出一个圆片放在小黄人的身体下面做衣服！那个微笑的嘴我是用专用工具按压出来的！你们没有可以用筷子按压也是可以的！😊
把下身衣服给小黄人包裹好，记得刷点水起到粘合作用，（一定要少来点）在把蓝色翻糖膏拿出来，擀平切成正方形，来做小黄人的口袋。
在正方形四周用牙签扎些小孔洞！（像是衣服的线条）然后在按照原先的大正方形切一块小点的正方形在贴合在那个大的正方形上面做成口袋。在来点黑色翻糖膏，搓成小圆球点缀在口袋正中间做一下装饰！最后刷点水贴在小黄人身上肚脐那个地方！
在切两块蓝色的长条，用做背带！用尺子良好宽度，要不然一大一小不协调！刷点水，贴合在肩部与衣服连接处！（不会可以看一下图片吧）
在取黄色翻糖膏搓成长条状！（一边粗一边细，像手臂的大概样子就好了）在取点黑色翻糖膏。分成两个同样大小的糖膏出来做手臂。先把糖膏用手揉搓成光滑的圆形，在揉搓成鸡蛋形状，放案板台面上用手轻轻按压至扁平就可以了（力度不宜过大哦！）鸡蛋粗的那头朝外，两刀切成一样粗细大小的手指就可以！（看好了在下刀哦）切好手指和手臂连接处刷点水连接一下，等水风干了在往身体上粘黏哦，期间不要碰，会分离的！风干了以后在手臂最上端靠近身体部分也刷点水把风干的好的手臂粘黏在身体上它的手臂部分就完成了！
在取一快黑色翻糖膏揉搓光滑！搓成小长条，（这是小黄人的眼镜带）具体看你人物大小来搓长度吧！在揉搓两个小长条做镜框，在连接处记得刷点水哦要不然不好粘黏！都揉搓好了放一边等风干吧！😊
风干好了的眼镜在贴合脸部的位置刷点水在取一小块白色糖皮贴合在眼镜上。别太大了，跟眼镜刚刚好最好了！（这是眼白部分）在刷点水贴合在脸部就好啦！中间部位在刷点水，在取两块黑色翻糖膏一丢丢跟芝麻大小就可以了，做眼珠部分的。记得也少少刷点水哦！眼镜部分就做好了。顺便把眼带部分也给刷点水粘合上去就完成了！
在取一小块翻糖膏开始做他的鞋子，先把翻糖膏揉搓光滑分成两等份！先搓成鸡蛋形状！再用手轻轻按压扁平即可。在鞋子一半部分刷点水粘合在身体底部即可！
成品图！都觉得翻糖操作起来很难！其实你跟着步骤好好做起来你会发现确实好难！😄😄😄   祝你开心！
油麦菜猪肝汤
我本人对油麦菜不咋喜欢，不过呢，这是一道爱心午餐，只要煮熟了，我必须点10086个赞，全力表扬！
味道清新爽口，特别脱俗，哈哈。
用料：
200克猪肝
1把油麦菜
3克盐
7片姜
2大勺料酒
做法：
我想说忘记拍步骤图了
当当当，做好啦
青花鱼配椰子米和芒果辣调味汁
翻译的 共计用时 2个小时
用料：
2汤匙橄榄油
1-1/2茶匙酱油
2茶匙柠檬汁
1个(切碎）大蒜
2茶匙红辣椒片
1茶匙现磨黑胡椒粉
1/2茶匙（剁碎）鲜姜
2汤匙（切碎）葱（可选）
适量盐
4盎司（鱼片）青花鱼
2杯泰国香米
2杯水
1立方体鸡肉高汤块
1汤匙黄油（可选）
3/4（14盎司）椰汁
2汤匙白糖
1-1/2茶匙黄油
1-1/2 汤匙白糖
1-1/2杯（切入口大小块）新鲜芒果
做法：
将橄榄油，酱油，柠檬汁，大蒜，红辣椒片，黑胡椒，姜，葱和盐以及青花鱼片都一一加入碗里。拌匀用保鲜膜盖住碗，在冰箱中腌制1小时
将烤肉盘放在烤箱中间开始预热烤箱
把大米，水，鸡肉汤和1汤匙黄油放在锅里高温煮沸。关小火到中低档，盖好锅盖开始慢慢的煨直到米将汤汁全部吸收，用时约20分钟。然后倒入椰奶和2汤匙糖。搅拌，继续煨，直到大米吸收了大部分椰奶。
做米饭的时候，从冰箱中取出腌制的青花鱼片，倒掉多余的腌制卤汁。将鱼放在单层的大烤盘中。烤10到15分钟直到用叉子可以轻松刺透鱼身全部成熟。如果鱼烤的成熟太快避免发焦，用铝箔覆盖一下。
在一个锅中高热融化1-1/2茶匙黄油和1-1/2汤匙糖。当锅中的黄油跟糖开始冒泡时，加入切好的新鲜芒果。烹饪和搅拌，直到芒果变嫩，约5分钟。
取一个空盘放一勺米饭 码上鱼片 浇上芒果开吃
自制烤箱版樱桃干
樱桃大量上市后价格直线下滑，“樱桃自由”可以轻易实现了，然而一旦买多了也发愁，这玩意儿不好保存啊，那就做成酸酸甜甜的樱桃干吧！
用料：
500克新鲜樱桃
50克白糖
50克冰糖
做法：
樱桃去核。我是直接拿手掰的，如果要成品更好看的话可以拿一根筷子把核捅出来。这一步比较考验耐心。
樱桃去核后加白糖搅拌均匀，静置8小时，我一般放冰箱冷藏过夜。
从冰箱取出樱桃，加冰糖放入砂锅（不是铁锅铝锅就行），开火煮开。糖腌过的樱桃会出很多汁所以不需要额外加水。之所以加冰糖因为我觉得冰糖口感更清甜，要省事些在腌樱桃的时候一次加够足量白糖这步就不需要加冰糖了。之所以要煮一下一是使樱桃出更多汁减少后期烤制时间，另一个是这样做出的樱桃干保存时间更长。
开火后煮四五分钟，捞出樱桃滤出多余汁液。
烤盘垫油纸，把煮好的樱桃铺开，入烤箱80℃烤半小时，拿出来翻一翻散一散水汽后再入烤箱，如此反复烤六七次。
樱桃会慢慢脱水，成品目测跟蔓越莓干好像。
煮完樱桃后锅里有很多汁水，倒了可惜，加几颗乌梅陈皮洛神花加水煮一下就是很好喝的简易版酸梅汤。
咸香芋泥肉多多啤梨三明治【健康一手握】
芋泥一定要吃甜的？！一定要配肉松？！一定需要炒？！或者料理棒？？你想太多了！！我就不！不！！不！！！
一款甜与咸的完美组合，特别特别特别饱腹！信我！吃一半你就撑了！！抗饿持久款！！
口感在咀嚼中就能感受到的奇妙！！芋泥的软糯，培根的松脆，啤梨的颗粒质感让芋泥固有的黏腻得到了缓冲！
这个搭配应该也是前无古人后无来者的，所以你们不做做么？！味道感人！不会太咸也不会甜腻！咸口突出芋头本来的香，是一种我很饱但是我不想停嘴的味道！

我建议分两次吃，因为有点撑。
用料：
两片全麦吐司
150g荔浦芋头
2.5片精肉培根
6g卡夫芝士粉
适量蒜粉
2撮盐
适量牛奶
半个啤梨
做法：
两片全麦吐司烤脆以后备用，也可以用平底锅煎脆。
150g荔浦芋头，切小块。水沸腾后上锅蒸，蒸到用筷子一戳就碎的程度。
蒸芋头的时间煎培根，2.5片精肉培根（精肉！！）煎脆以后用吸油纸吸一下表面浮油。把1.5片培根切成小碎丁脆片，剩下一片对半切开。（备用）
芋头取出，用压泥杵子压碎，慢慢添加冷牛奶。（别一次加太多，一边杵一边加，加多了就活泥巴了，不好吃！）
⚠️芋泥的质感如图！！！！加入6g卡夫芝士粉，适量蒜粉，两小撮海盐，倒入所有脆培根片。搅匀。
涂抹一半芝士芋泥肉肉酱于一片吐司上，薄厚均匀一些，放上刚刚切好备用的一片培根（我的吐司10×10，不用纠结尺寸）
啤梨最好选择这种还没有全熟的带青的，这样的口感最后甜度略低，一半切成片，放培根上。（⚠️小贴士附上啤梨保存方式）
另一片吐司同样涂抹剩下一半芝士芋泥肉肉酱于吐司上，薄厚均匀一些。
盖在啤梨那半边上！轻轻压合一下！这个三明治不需要保鲜膜！非常环保！！对半切开。
我真的吃完一半感觉到撑，饱腹感真的没的说！口感和味道谁做谁知道！！当然，也因为我同时也吃了别的东西搭配着。
清炒彩椒茄子
在炎热的夏季，吃一道色彩缤纷的彩椒炒茄子，心情也跟着愉快起来。
用料：
1个茄子
适量红黄绿椒
适量葱头
3克盐
2克糖
2克米醋
4克生抽
1克生粉
适量油
做法：
三色彩椒，切条，洋葱切条
茄子切条，蒸烤机蒸五分钟
所有的调料放一起，加20克清水，调成碗汁
油六成热时加入彩椒，炒至彩椒香气出来，八成熟。
加入蒸好的茄子，元葱。翻炒至所有的片刻，淋入碗汁。
开吃
挂霜夏威夷果or腰果
在温州的宴席上可以经常看到这种挂霜夏威夷果，超级好吃，一吃就停不下来的那种~目前在做私房美食，挂霜腰果卖的挺好的，有个顾客要吃挂霜夏威夷果，一发朋友圈，原来这么多的朋友爱吃，好吧，那就写个食谱吧~
用料：
克夏威夷果或者腰果：1000
冰糖：250克
    水：250克
调和油或者玉米油适量
做法：
坚果过油，不过油也没关系，过油会更香。注意火候，火太大会很快焦掉。
用锅铲翻炒可以让每一颗坚果都受热均匀
炒到这个颜色就可以用漏勺捞出控油啦！再炒就要老了~
把油倒掉，锅洗干净，倒入250克的水和250克的冰糖。
大火熬到这个状态，冰糖水看起来有点粘稠了，关火，倒入过油后的夏威夷果，一直翻炒。
翻炒时的状态是这样子的，一直翻炒，等晾凉后它会慢慢的变成白色的霜。注意翻炒均匀哦😊
晾凉后就成功啦！就像一层白白的霜。吃起来甜丝丝的，咬起来很香，一吃就停不下来啊😄
黑胡椒龙眼牛排
七夕节送给未婚夫的大餐。(p.s.自己对牛排进行腌制再煎效果会更好，配上好吃的酱料和配菜，一定能满足对方的味蕾。)
用料：
龙眼牛排肉
自制黑胡椒酱
西兰花
红辣椒
土豆
盐
迷迭香
生抽
黑胡椒粉
黄酒
做法：
腌制牛排：先用小号牛排锤把龙眼肉轻轻敲打一遍，放入碗中，加入黄酒、生抽、迷迭香、适量盐、黑胡椒粉，腌制（时间越长越好，我是腌制了大概一个多小时）
配菜：西兰花和红辣椒用水煮熟，盛出备用，土豆切丁，煎至表面金黄内部松软，盛出备用。
煎牛排：用橄榄油将锅底抹匀热锅，放入牛排中火煎，薄牛排单面每煎30秒翻面，大约4-5分钟出锅，牛排会外焦里嫩且不流血。盛出装盘。
装盘：我一直认为这是门艺术，很多时候好的装盘不仅可以提升食物的“色相”，还能调起更多的气氛与食欲。
浇汁：可以买现成的汁也可以自制，我建议自制，下厨房上也有很多独家秘籍的酱汁做法，我这次就是学的“阿兮兮”家的黑胡椒酱做法，效果异常的好，比曾经吃过的很多西餐厅牛排店都要美味。
如果你也是做一顿晚餐，那么配上两杯红酒，自制沙拉拼盘、自制意大利肉酱面和一点鲜花与蜡烛，在你们节日的晚餐里一定会让心情❤️up、up的～
番茄土豆排骨汤
番茄土豆排骨汤。
家里没有大番茄，我用小番茄代替了。
汤很好喝，带着番茄酸酸的味道，挺开胃的一道汤，没有了排骨汤的油腻感，应该很适合这个季节喝吧~
用料：
200克排骨
2个土豆
适量番茄
少许葱（用葱白部分）
少许姜
少许（可不放）白胡椒粉
适量盐
少许（可不加）红枣
做法：
排骨洗净剁成小块，葱白切长段，姜切片，番茄对半切、土豆去皮切小块，排骨焯一下
撇去浮沫，排骨捞出，放入电饭煲，也可以用高压锅
焯的汤在撇去浮沫之后，盛出待用
起锅少许油，爆香葱姜
放入番茄、土豆略加拌炒，倒入之前焯排骨的汤，汤煮开
连汤带料倒入电饭煲煮，中间加入些红枣，排骨熟之后，放少许盐跟胡椒粉调味即可
辫子面包，五股辫编法视频
配料很多老师推荐过，我这里只传了编辫子视频。。
用料：
克高筋面粉
克蛋液
克细砂糖
克酵母
做法：
里面放的橙皮丁
继续反复，其实就是三步，收好口就OK
电饭煲叉烧鸡
时间：约20-25分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料：
1500g整鸡
3根小葱
5片生姜
5片蒜
80g叉烧酱
3g盐
10g料酒
15g生抽
8g老抽
10g蜂蜜
做法：
大碗中加入叉烧酱、料酒、生抽、老抽、蜂蜜、盐，搅拌均匀
放入鸡，用牙签扎洞，抹匀腌料，揉一揉
盖上保鲜膜，腌制1晚，中途翻一次面
电饭煲内胆中垫上一层葱段、姜片和拍碎的大蒜，，放上鸡，倒入一半料汁，开启煮饭模式约40分钟，翻面，继续煮饭模式20分钟，中途可以时不时刷上一些料汁
完成啦~
酱香炒面
这是一款懒人版炒面，零厨艺的厨房小白也可以轻松完成，今天用欣和旗下的葱伴侣原味黄豆酱调味，更简单省事。
用料：
250克新鲜压面
半个洋葱
半个青椒
一根香肠
一勺葱伴侣原味黄豆酱
两勺（30克）玉米油
1勺番茄酱
做法：
准备250克压面，半个洋葱和半个青椒，葱伴侣原味黄豆酱。
面里放入1勺油，翻拌均匀防粘。
蒸锅烧开水，蒸帘铺一张油纸，再铺上拌好的面，盖上锅盖中火蒸15.分钟。
趁蒸面的空档，把洋葱和青椒切丝，香肠切丝备用。
蒸好的面拿出备用。
炒锅中火预热，放入1勺玉米油，因为面里拌了一些油了，就不需要太多了，也因为欣和食与家的量勺正好是15克的，用一勺正好，很方便，然后再舀一勺葱伴侣原味黄豆酱放入油中。
这个黄豆酱的湿度正好，不需要再加水泄开，再加入番茄酱和味，炒匀。
倒入三种切好的配菜炒匀，配菜可随意搭配，比如鸡蛋、胡萝卜或甘蓝都可以。
再倒入面翻炒均匀即可。
出锅装盘。
欣和产品还有很多种，如果不用黄豆酱调味，可以用豆瓣酱代替，还有蚝油，生抽和老抽也可以代替。