xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
〖猪骨杂蔬疙瘩汤〗宝宝版
8m25d宝宝午餐
猪骨杂蔬疙瘩汤，好吃又营养，入口即化，简单易学
用料：
15克猪骨肉
10g胡萝卜
10g山药
10g萌煮胡萝卜番茄面粉
8g菠菜
适量/无盐三文鱼拌饭料
做法：
准备食材：萌煮胡萝卜番茄面粉，菠菜，提前熬好的猪骨汤，里面有猪骨肉、胡萝卜、山药（食量多少根据情况而定）
把胡萝卜和山药放拉拉神器打泥备用
把胡萝卜山药泥倒入碗里，放入面粉适量加点清水搅拌成糊状
辅食锅倒入猪骨汤烧开，把面糊到过筛里漏出颗粒状
煮2-3分钟
把肉剁碎或者拉拉神器打碎，可以打成宝宝能接受的颗粒状或者泥，把肉倒入锅中一起煮3-4分钟
最后快出锅放入菠菜，因为菠菜提前焯水过了
入口即化美味的〖猪骨杂蔬疙瘩汤〗做好啦～
各种辅食，妈妈们关注，可以➕我一起学习
更多育儿交流知识，欢迎一起学习，期待优秀的你加入我们，让我们一起变得更加优秀！
南瓜焖饭
挖空了一个贝贝南瓜，多出一点南瓜肉
用料：
随意南瓜
娃儿的饭量那么多（大概1/4杯米）大米
做法：
大米淘洗一下（大概两次），浸泡一会（约半小时）
南瓜切成娃能吃的块块
加沒过米2cm左右的水上锅蒸（约30min，透明锅盖直接看的，没注意计时）
西兰花盐水浸泡，撕块焯水，添碗里😂
酱油炒饭
炒饭当然跟酱油更配哦！食谱里是一人份哒，想炒多份的盆友们按照比例添加食材哦～
用料：
一碗米饭
三片包菜
少量麻油
一勺生抽
少许盐，鸡精
少许小葱
少许油
做法：
将包菜片切成块状
锅里放油烧热，倒入包菜块编炒
加入米饭编炒，将冻住的米饭炒成一粒粒的
放入生抽，麻油，盐，鸡精，继续编炒
最后放入葱末，编炒会，就可出锅咯
鸽子汤面
用料：
1只鸽子
100克鲜菌菇（随意）
1小把干黄花
一小块姜
半根大葱
一小勺料酒
一小勺生抽
十几粒枸杞
适量盐
1份面条
适量叶子菜
做法：
鸽子洗净剁成块，提前一小时用冷水浸泡。期间多换几次水。

如果着急吃的话，可以用焯水的方式。
干黄花用冷水泡发。
菌菇洗净，如果茶树菇和白玉菇请焯水一分钟去除酸味。香菇那些则不必了。

黄花菜切成断，姜葱切好备用。
锅内热少许油，葱姜煸香后下沥干水的鸽子块翻炒。
直到水分快收干的时候，加料酒、生抽翻炒。
倒入开水，加盖炖煮。

炖煮的时间因鸽子而异，老鸽子肯定时间要久一点。建议一次性把水加够。
直到鸽子快炖烂时下入黄花菜和菌菇，顺便丢一些枸杞进去。
再炖十分钟左右，加适量盐调味。鸽子汤就炖好了。

可以这样直接喝，非常鲜美。
汤快好的时候烧水。顺便准备菜叶子和香菜。
水开煮面、煮菜叶子。
捞面，盛汤，开吃！

鲜香浓郁的鸽子面，既营养又美味哦！
料超足の黑芝麻吐司（Polish种）
昨天做了豹纹吐司，家里剩了polish种，今天又做了一个黑芝麻吐司，黑芝麻＋黑芝麻酱绝对的足料，方子是参照《学作面包的顶级入门书》里的黑芝麻吐司，这个方子水量很大，大家做的时候一定要预留30g水，慢慢加入，我今天没有预留直接做了，结果整形的时候就悲催了。。减水的话不要减太多，做面包水量大，面包才会柔软可口。
用料：
#A.Polish种#
50高筋面粉
50水
1干酵母
#B.主面团#
100gPolish种全部
200g高筋面粉
12.5g白砂糖
3g盐
5g奶粉
2.5g干酵母
50g鸡蛋
100g(一定要预留30g)水
20g黄油
20g熟黑芝麻
适量无糖黑芝麻酱
做法：
将除黄油黑芝麻以外的材料放进打面盆里进行揉面，直到打面勾把所有面粉都卷起来，盆壁无残留的时候就可以把黄油加进去揉了，接近完全阶段的时候把黑芝麻加进去打匀。
揉面完成，来一张手套膜~~
将打好的面团滚圆底部收紧，放到温暖湿润处进行基础发酵，一发温度26度，大概需要60分钟。
一发结束后面团体积变大两倍。
将发酵好的面团进行排气，再次滚圆，松弛15分钟，过程中觉得粘手，可以撒手粉防粘。
这个吐司面团不用分割，整形也非常简单，将松弛好的面团用擀面杖擀开排气，宽度大家要注意下，不要超过模具的长度。
擀开后的面团就可以抹黑芝麻酱了，均匀地抹好芝麻酱就可以从上卷起，并收紧两端和底部。今天我的面团水太多了，整形的时候很痛苦，最后随便卷卷就赶紧放吐司盒了，大家做时根据情况自行减水。
将卷好的吐司放入模具，进行二发，二发温度38度，发至9分满就可以，提前10分钟预热烤箱到180度，烤35分钟就可以出炉了，中途看上色满意就可以加盖锡纸了。
35分钟后吐司出炉了，今天水量多，面团太软了，不过吃起来真的超好吃~

如果对教程有疑问的朋友可以到微博找我，我看到后会第一时间回复的，新浪微博昵称：小艾不闲。
草莓酸奶三明治
大家看视频吧，真的很简单，因为视频上传压缩的关系，有些注意事项没看到，大家不懂的可以问我😍

烤面包温度是180度，烤15分钟
用料：
3片面包
208克酸奶
 6个草莓
  1个鸡蛋  
做法：
大家看视频吧，真的很简单

步骤图我有空再发，因为最近太忙了😜
咖喱鸡饭
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
1个洋葱
2块咖喱
2碗米饭
半碗碗豆仁
2块鸡胸肉
适量橄榄油
适量料酒、味极鲜、蚝油，生粉
做法：
除碗豆外，所以材料切块备用
鸡胸肉：加入料酒，味极鲜、蚝油、生粉、用手抓匀1分钟，腌制10分钟
这道菜的精品，不可或缺、不可代替。
热锅冷油放入萝卜先炒出香味萝卜素，再依次加入洋葱、土豆炒软，再加入鸡胸肉炒至白色加入料酒，放入水再咖喱块
中火烧开大火收汁，中间要用筷子不停搅拌别糊锅了，
感觉粘稠就好了，盛一碗米饭🍚压平，倒扣盘子上，加入咖喱汤汁，撒点芝麻即可享用
爆炒鱿鱼
纯记录
用料：
几只鱿鱼
适量干葱
适量蒜末
适量盐
适量生抽
勺料酒
适量蚝油
适量葱白段
适量糖
适量米酒
做法：
鱿鱼头尾分开，吊筒中硬管抽出不要，吊筒中内脏洗净，头中墨囊撇去，眼中墨汁挤干净
吊筒切圈，头太大的可以一开二，干葱切末，葱白切末，碗里盐，糖，酱油，蚝油，米酒搅匀备用，可以随口味加胡椒粉和芝麻油
开水下鱿鱼焯10-15秒，捞出沥干备用
热锅下油，爆香葱蒜，倒入鱿鱼爆炒，倒入调好的汁，翻炒后即可出锅
宿舍美食 | 蚝油杏鲍菇
这是一盘简单方便又好吃的蚝油杏鲍菇😁在宿舍用小电锅就可以操作了哦
用料：
1个杏鲍菇
1勺蚝油
1勺生抽
适量盐
少量葱姜蒜
做法：
洗净杏鲍菇后，切成
5mm左右厚度的杏鲍菇片，改刀如图的刀花
焯水煮半熟（可以省略）
准备葱姜蒜，油热后倒入锅中爆炒出香味
加入杏鲍菇翻炒，倒适量蚝油调味
口味重的可以再加入盐和生抽（根据自己的口味，少量加入）
出锅装盘
胡萝卜螺旋面包
很早以前做过螺旋面包 挤了奶油真是美味 但是冷冷的天完全不想吃这些 冬天么 还是煮一锅暖暖的炖菜来的更美味啊 于是就把用日式高汤煮过的胡萝卜当作螺管来使用 就不需要填什么料了 煮过的胡萝卜软柔甘甜 水份十足 裹在面包里真的很不错！
用料：
日式高汤
3片5cm见方的昆布
大约预计可以没过胡萝卜的量水
一把柴鱼花
20-30g糖
水4分之一量酱油
水四分之一量味淋
几个面包就几根咯小胡萝卜
面团
450g高筋粉
50g低筋粉
20g奶粉
80ml牛奶
60g鸡蛋
180g水
50g糖
6g酵母
6g盐
40g黄油
做法：
昆布在清水中浸泡半个小时以上 然后直接连水一起煮至即将沸腾
取出昆布 待水煮沸后放入柴鱼花煮半分钟到一分钟 过滤掉柴鱼花
在高汤中加入酱油味淋和糖 放入洗净的胡萝卜 用小火炖煮约20分钟 至柔软但不烂 取出后浸泡在冷水中 凉后取出用纸巾吸干水 小心不要弄断弄破胡萝卜
面团材料除黄油以外搅打至粗膜
加入软化的黄油搅打至扩展阶段
面团放在28度左右的温度发酵50分钟至手指沾粉戳洞不回弹
面团分割成50g一个 滚圆松弛15分钟 擀开成椭圆形后卷起 静置5-10分钟后搓成长条 绕在胡萝卜上
在32度左右温度下发酵50分钟至轻按表面缓慢回弹留下浅浅指印
烤箱预热180度 面团表面刷蛋液 烤箱中层烤15min
酱烧黄鱼嫰豆腐
女儿上高中吃饭总是怕长胖，烧条鱼既有营养又不长肉。这道菜简单省时，所以我推荐哦
用料：
1条黄鱼
500克嫰豆腐
25克六月鲜黄豆酱
若干姜片、蒜片
做法：
准备好该用的材料，将鱼用盐和料酒腌制一小时左右
腌制好的鱼，冲洗干净之前的盐和料酒。用厨房纸吸干水分。
加油锅烧热
加热油的同时，取一勺半黄豆酱，温开水调开。备用
煎鱼至两面金黄
另取少量油，放姜和蒜爆香
爆香后倒入好的酱汁烧开后将鱼和豆腐倒入锅肉，转中小火慢炖。
炖20分钟左右，将鱼盛盘。剩下的豆腐在锅里收汁，这时可以稍放一些盐和糖（根据口味）。如果之前放的酱多就不用了。大火收汁稍干即可。
下饭神器出锅了，盛碗米饭再搭配一份素菜。开始吧
芒果冰淇淋
这是一个烘培爱好者的喜好啦
用料：
1个芒果
50克牛奶
2个蛋黄
200克淡奶油
50克细砂糖
几滴柠檬汁
一点点食用盐
做法：
两个蛋黄加上50克的细砂糖，再加上几滴柠檬汁，打到蛋黄颜色变淡即可
牛奶放奶锅加热，加热到表面有点起泡就可以关火啦，然后趁热，慢慢倒入蛋黄液里，切记，牛奶加入蛋黄液时要一边快速搅拌蛋黄液，避免蛋黄液中的蛋黄受热结块，这样影响口感啦～
然后把牛奶蛋黄液加热，加入少量食用盐，加热是要一边快速搅拌，加热到液体表面有点起泡即可关火，放凉
蛋黄液放凉时就可以打奶油啦，打奶油前要记得把装奶油的器皿放在冰箱先冻上一小段时间还有先冻些冰块，打的时候垫在外面，这样奶油好打发一些，中速打发奶油，打到9成发即可，即奶油可立起来一个小尖
把刚刚放凉的蛋黄液倒入奶油里，打芒果酱加入，拌匀，就可以入冰箱啦
全麦面黑麦面包
我一次做了两个，用料都是两个的量，如果只做一个，减半即可。
用料：
300克黑麦粉
280克高筋面粉
50克奶粉
30克细砂糖
3克盐
2个鸡蛋
8克酵母
260克温水
40克黄油
做法：
把所有干粉状的原料放在一起。                             注意：盐和酵母不要挨着。
打入鸡蛋。
倒入水以后，搅拌至几乎没有干粉。
倒出来，准备搓面。
不要怀疑，就是这样，继续搓就对了。注意到了吗？我一直说搓，不是揉，就像洗衣服一样，搓这个面。
搓搓搓
搓到什么程度呢？你的手可以从这个面团里面拔出来了，手上的面都可以被面团粘下来了，就可以了。
把黄油切成小块，放到面里，别犹豫，接着搓，不停的搓。
搓到这样之后，emmm，你可以报仇了，拿起这块面，开始摔它。对，就是摔，摔完了再搓，反反复复。直到出膜。
因为有全麦粉，所以出膜程度像这样就可以了。
盖上保鲜膜，垫上吸油纸，烤箱设置到发酵挡，30分钟。
两倍大，取出，开始排气。就是再搓几下，不要搓太久。
分成6块。
擀平。
卷它。竖过来。
再擀平。然后再卷它。6块面都这样做一次，然后放到烤盒。
排排好，继续放入烤箱发酵挡，1小时。冬天可能1.5小时吧。我是40分钟以后拿出来看一下，觉得差点事就继续发酵，随时观察吧，最多不用两小时就可以了。
发到这个程度就OK了。
可以烤了。
我家的烤箱不用预热，上170℃，下160℃，30分钟即可。需要预热的烤箱根据实际情况设置温度，时间别超过40分钟。
口感很好，开始吧。
侧面的样子。
南瓜山药卷
作为公司的中午便当，喜欢面包这样搭配
用料：
4片白土司
南瓜
山药
做法：
南瓜切开后蒸煮
山药切块蒸煮，这个很快就OK的。
白吐司切边
用木棍压扁吐司
铺上南瓜，冷却
在放上山药，卷起吐司，切段
蛋白粉微波炉马克杯蛋糕（健身后奢华享受）
偷师于Printerest，低碳水，高蛋白食谱。

健身后除了普通蛋白粉之外的可选做法。无糖无面粉，香蕉可选。高蛋白！而且只需要几分钟。有微波炉即可。

关于要不要吃碳水：https://mp.weixin.qq.com/s/uOS5VxE9ORNe8k-J-rs9jg


微信号beateatingdisorder
微博@Food-Freedom

健康生活不仅要身体棒，心态也要好哦！
用料：
1勺（27克）蛋白粉
40-60克水或牛奶
1个鸡蛋白
半根香蕉可选，可以用冻香蕉
2克或1/4小勺泡打粉
做法：
混合香蕉，蛋清，蛋白粉，泡打粉，用勺子或者搅拌机混匀，放进马克杯。微波炉60-80s。
快吃一口！
杂蔬鸡丝拌面
用料：
一份面条
适量黄瓜
适量绿豆芽
适量胡萝卜
适量木耳
一块鸡胸肉
几段葱
一小块姜
两瓣蒜
两勺醋
两勺生抽
些许香油
四五勺芝麻酱
适量糖
适量盐
一段香菜
适量料酒
两勺蚝油
做法：
将胡萝卜、绿豆芽、木耳分别在热水中烫一下，烫完之后在冷水中过一下，保证爽脆口感。
将鸡胸肉放入烧开的沸水中煮熟，锅中加入葱段、姜片以及些许料酒。
净烫过的杂蔬以及鸡胸肉备盘（杂蔬切丝、鸡胸肉待凉透后手撕成丝）
制作酱料（分别放入芝麻酱、蚝油、醋、生抽、糖、姜蒜末、香油、葱段和香菜）
水开后放入面条煮熟后捞出放入凉水中冲凉后沥干备用。
最后将杂蔬、鸡丝分别放入面中，再加入调好的酱汁，搅拌后即可～
黑米红枣桂圆粥
秋天了！经常做办公室的妹妹们可以做点桂圆红枣黑米粥补补身体了
用料：
黑米
少量大米
红枣
桂圆
枸杞
红糖
做法：
黑米和大米放砂锅用大火煲到八成熟，得生米下锅，不停搅拌
八成熟后放入红枣，桂圆粒和枸杞，继续搅拌
一直煮到沸腾水少，有些稠了再加入适量红糖就OK
也可以直接全部材料放高压锅煲更省事，个人喜欢比较用砂锅熬的粥口感比较好
宝宝辅食宝宝鸡蛋米饼
用料：
1个鸡蛋
适量米饭
适量蔬菜
做法：
准备一些蔬菜洗净备用，西红柿最好去皮去籽（去皮画十字开水烫一下就可以了，去籽是因为我家宝宝小怕他不消化）
所有的蔬菜都切碎，打入一颗鸡蛋
把米饭放入蔬菜中拌匀
起锅刷一点点的油，用勺子挖一点米饭压成饼的样子就好了
像煎蛋一样，煎成这个样子就可以翻面了
两面都金黄了就可以出锅了
看👀，我家儿子都等不及了（他只有一颗牙）
芝麻酱杏仁粉饼干
德州农民的方子
用料：
140g中粉
140g全麦粉
70g杏仁粉
150g黄油（切小块，软化）
150g糖
1小勺香草精
1小撮盐
2大勺水
200g芝麻酱
做法：
混合三种粉，黄油，糖，香草香精，盐，搅拌均匀
加入水和芝麻酱，搅拌均匀
取出面团，略揉均匀
分小块，揉成球，放在铺烘焙纸的烤盘上，手指略压扁
放入预热到175C的烤箱内烤12-14分钟
简单美味的宝宝一碗蒸辅食
这款辅食不但颜值高味道好营养全面而且非常简单，毫无技术含量

食材用量上除了鸡蛋是确切的用了一颗外，其余的各只需要一点点，大概切碎后混合在一起有半碗那么多吧。配料其实多一点少一点都无所谓的。

有问题留言
用料：
1只鸡蛋
10克南瓜
10克西蓝花
10克玉米粒
20克鱼肉
10克蝴蝶面（其它面也可）
适量芝士
做法：
蝴蝶面用热水泡10分钟，捞出掰成小块，南瓜玉米粒西蓝花切碎，鱼肉切丁


鸡蛋打入蒸碗中加30克温水搅打成鸡蛋液，倒入所有配料食材，搅拌均匀。
蒸碗盖上盖子或保鲜膜，水开后中火蒸15分钟至蛋液凝固，撒芝士，再蒸5分钟至芝士融化，出锅。
客家盐焗鸡
盐焗鸡，是一道客家美食。咸香四溢，不管是下饭还是当小吃，都极佳。盐焗鸡的做法有用盐焗、水焗，还有人用电饭锅、烤箱等。不同的做法，味道也是有差别的，今天我就来做一道砂锅盐焗鸡，需要一点时间等待。
用料：
5斤海盐
8只鸡翅
1包盐焗鸡粉
做法：
鸡翅加盐焗鸡粉腌一个晚上，腌好后用厨房纸吸去多余的水分。
海盐倒入锅内中火翻炒20分钟。
将鸡翅用砂纸包住，再用玉扣纸包好。一定要将水分吸干，不然纸烂了焗的过程会漏油汁。
砂锅烧热后加入一层盐铺底，底部的盐不要太薄，（最少4厘米厚）不然容易糊了鸡肉。
包好的鸡翅放入锅内，然后将空隙填满炒热的盐。
中火15分钟，小火10分钟，然后关火焗5分钟左右。即可舀出上面的盐，小心取出鸡。纸不要弄破了，以免粗盐鸡翅沾到盐。
纸包放案板上，烫，小心取出。
咸香四溢的盐焗鸡翅就做好了。美食需要等待，而这等待绝对值得。喜欢吃脆脆的还可以马上大风吹凉，还可以尝试水焗，一样好吃。
同样的方法也可以做整鸡，鸡爪。
芝士香肠热狗包
这款热狗是早先做下的，刚发现居然没有发出来，爱面包的人是必然少不得做它的。顺便查了热狗的来历抛给大家，原来最早发明热狗的人并不是真的将它叫做热狗，只是因为发明者认为香肠长得和一种叫做德希臣的狗有些像，于是将香肠包裹在面包里的这款美食给叫成德希臣狗香肠。只是在制作宣传海报的时候，他突然忘记了德希臣的拼法，于是误打误撞地就将海报上的名字给写成了热狗。很多食客在品尝了这种名为热狗的美食之后觉得味道不错，于是就将它宣传出去。后来演变成各种各样的热狗，不管怎么演变，必不可少的是肉感十足的香肠+香喷喷的现烤面包。
这款热狗用的自然不是德希臣狗状的香肠，而是台湾烤肠，是因为台湾烤肠比起淀粉含量多的火腿餐肠更具嚼劲一些。

分量：6个
烘焙：180度中层 上下火  20分钟
用料：
250克高筋面粉
50克低筋面粉
4克干酵母粉
2克盐
30克黄油
1个（约50克）鸡蛋
130克－150克（视情况增减）牛奶
30克细砂糖
#辅料
6根台湾香肠
3片马苏里拉奶酪片
＃顶部酥菠萝（美貌的装饰）
10克无盐黄油
10克杏仁粉
10克低筋面粉
8克细砂糖
做法：
高筋面粉、低筋面粉、干酵母粉、盐、细砂糖、鸡蛋、牛奶混合均匀，交给面包机的揉面功能。夏天需要全程开着盖揉面，以免面包机温度太高伤到酵母。
出筋后放入黄油，揉出膜。这款包包，可以不用手套膜，毕竟不是吐司。
将揉好的面团滚圆，放入发酵盆中，盖保鲜膜，移入冰箱，冷藏发酵12小时以上。（也可以温暖处发酵一小时）面团发至两倍大，手指沾粉按压不回弹。冷藏发酵的面团要提前15分钟移至室内回温。
将发酵好的面团取出，案板撒少量手粉，按压排气。
分割成6份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
取一份面团，将其擀成长牛舌状。
放入一根台湾香肠，从上到下卷起。
依次完成所有的面团，放入烤盘上，放进烤箱进行二次发酵（也可以不放豆沙馅直接卷）。烤箱中放一盆热水保湿，夏季30-40分钟。冬季60分钟，面团发酵至两倍大。
发酵期间制作顶部酥菠萝（美貌的装饰），无盐黄油切小块（无需软化）放入混合好的杏仁粉、低筋面粉、细砂糖中，用手搓成酥粒状，冷藏备用。懒人的话也可以用干粉来代替。
将发酵好的面坯表面撒上一层酥菠萝。
用割刀沿中缝割包。
将3片马苏里拉奶酪片对半切成长方形，放到面坯割口处。
180度上下火预热烤箱，将面包放入中层，烤制20分钟即可。
烤好后，放于烤架上凉凉。柔软的秘诀在于，趁有余温装入保鲜袋或者保险盒中，可以保持柔软的口感。
也可以整形的时候将火腿餐肠放于割口处，再淋上沙拉酱，也是热狗的一种哦！！！注意，这种最好是火腿餐肠哦，不要用台湾香肠，不要问我为什么。
因为台湾香肠会翘起来的，哇哈哈哈~~~~~笑死我了！！
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酱土豆（挂汁小土豆）
小时候妈妈做过，很喜欢，淀粉带来的幸福感。因为要用小土豆，卖的少，所以每年能吃的次数也有限，格外珍惜。如果是大的土豆，可能需要先烤一下，把切面“封”起来…
用料：
20cm奶锅铺了将近2层小土豆
20克水淀粉
1勺（上色）老抽
2勺（盐味）生抽
1勺黄冰糖
酌情补咸度盐
做法：
上面是廖叔乐永坊的（黄皮），下面是乐作的迷你土豆的（红皮）。
既然都是一个工序，一起做算了。
小土豆可以用有凸点的手套进行清洗。就是掉一层薄皮即可。
洗净-沥干
热锅把土豆放入翻炒，这时候会有土豆香气出来，可惜这个不能传输，很美好的味道。
加食用油翻炒也可，不用多。
加水大概没过土豆一半，下面那层都没过了，也没关系。
+老抽+生抽+香叶2片+八角（我用的粉）
大火烧开，然后中火/中小火炖。
调制水淀粉：玉米淀粉+水
水很少的时候倒入 水淀粉+糖，这两个挂汁，用其中一种也行
收汁，翻炒啊翻炒，让所有土豆都蘸匀酱汁，水收干，盛出。
很满足的一份就做好了。
点开，组图。
至尊海陆披萨
因为女儿
用料：
披萨皮
根据个人口味自定鲜虾
适量熏鸡腿肉
个人喜欢多一些马苏里奶酪
两大勺披萨酱
根据个人喜好添加时蔬
做法：
披萨皮我准备的是成品，其余食材根据个人喜好自行搭配，重点说一下披萨酱，个人觉得在酱里添加适量白糖会提升口感，大家可以试试。
披萨酱底抹好后，在酱底先铺一层马苏里奶酪。
然后把准备好的食材一层层铺匀。
最后铺一层马苏里奶酪，根据个人口味定量，女儿喜欢多多的奶酪，拉丝效果会很好。
入烤箱200度上下火烤12分钟，中间注意观察上色程度，披萨皮边缘和奶酪发黄上色就差不多好了，时间太长披萨饼底会太硬不好吃，这样烤出来饼的口感脆脆的，很好吃。本来定时是15分钟，到12分时看到上色程度很好，就提前把烤箱停了。
成品出炉！
龙凤瓦酥
忻州瓦酥，这是我心里念念不忘的一道美食，松软酥沙，在我第一次吃就喜欢上它的口感。也是我一直想要自己尝试制作的一道美食，苦于没有模具迟迟未动手。昨晚睡觉时，脑海里突然闪现出一个灵感，今天早星起来便迫不及待的实践，做出来的效果自己看着都喜欢。
忻州瓦酥始于明末清初，以其形似瓦片而得名，已有600多年的历史。制作瓦酥选用精粉、纯蛋黄、上等食油、细砂糖为料，先将鸡蛋去蛋清，留蛋黄。蛋黄内不能带入蛋清，否则容易起泡。蛋黄打好后，放入全面容器内，用水棒搅动均匀，然后将全部砂糖和近一半的食油倒入全面容器内，继续搅动，待油、糖面完全混合均匀为止。余下的一半面粉倒在面案上，面中间挖一坑，每次取容器内搅匀的蛋黄二三斤，放入面坑内，合成面团，软硬适宜，用面棍擀开后，切成瓦酥条状，在专用模具内，磕制成形。半成品放入油锅后炸制，炸成金黄色即可出锅。出锅后趁热用森棒压制成瓦状。瓦酥一般长10厘米，宽4厘米，厚0.5厘米，内外皆呈金黄色，上印“忻州瓦酥”字样。每公斤约有五十二至五十八块。其质酥脆，味甜香郁，鲜食酥沙，松软；干食酥脆、甘香，堪称炉食中之一绝。久放色味不变，常食有健胃壮身的功用。
1900年慈禧太后和光绪皇帝路经忻州市，州官许翰度敬上由麻会镇（今麻会村）王凤龙师傅制作的瓦酥，慈禧食后龙颜大开，赐名“龙凤瓦酥”。也就是从那时起，忻州的瓦酥名声大震，成为山西地地道道的名特产品。
用料：
4平勺（我家的电子秤坏了，无法称重量，勺子是火锅专用勺）面粉
3～4个（我开始用了3个鸡蛋，感觉面团有点干，又加了1/2个）鸡蛋
1汤匙白糖
3汤匙（传统配方：标准粉五十六斤，鲜鸡蛋黄十五斤，食油二十七斤八两，砂糖粉十二斤九两，生产成品一百斤，朋友们可以根据这个比例自己换算所用材料的重量）。食用油
做法：
龙凤瓦酥基础面团的调制：准备3个鸡蛋，把蛋黄和蛋清分离开
取蛋黄，用筷子把蛋黄搅打散
小碗里放入1平勺面粉
打好的蛋黄液倒入面粉中，用筷子朝一个方向搅拌均匀，成蛋黄面粉糊
蛋黄面粉糊里加入3汤匙食用油
加入1汤匙白糖（按照这个量做出来的瓦酥口感不甜，喜欢甜味的朋友适当增加白糖使用量）
龙凤瓦酥面团的和制过程：准备好的基础面团用筷子朝一个方向搅拌均匀，使面糊吸收油脂，白糖溶化
和面盆里放入3平勺面粉（勺子还是火锅专用勺）
第一步调好的基础面团放在面粉里
用筷子把面粉和基础面团搅拌均匀，形成蛋黄色的油脂面絮
用手把油脂面絮揉合在一起
反复揉制，揉成面团
龙凤瓦酥的制作过程：揉好的面团放在案板上，用手再揉几次，至面团表面光滑
揉好的面团用擀面杖开始擀制
擀成厚薄均匀的大圆面饼
用刀把圆面饼周边去掉，形成规则的长方形面饼
用小大把长方形面饼分割成大小均等的三等份，形成三个小长方形面饼
取一个小长方形面饼放在案板上，月饼模具压在面饼上，向下推动拉杆，在面饼上压出一个花纹
压好花纹的面饼放在左手心，带有花纹的一面朝向手掌心，不带花纹的一面朝上
右手的手掌按在面饼上，使右手的中指与面饼的中心线贴合，左手掌轻轻向里弯曲挤压
长方形面饼的边缘向上翘起，中间凹陷，类似“瓦片”的形状
翻转过来，像不像并排在房顶的“瓦片”，压制的时候动作要轻，使花纹经压制后依然清晰可见，这就是带有花纹类似“瓦片”的瓦酥
第4步切下来的边缘面团，用手重新揉合成光滑的面团，重复以上步骤，做成“瓦片”状的瓦酥
所有做好的瓦酥
传统的方法是把做好的瓦酥放在油锅中炸成金黄色，出锅后趁热用森棒（制作瓦酥的特殊工具）压制成瓦状。在遵循传统美食，传播传统美食的基础上，更要结合现代营养理念，为了减少油脂的摄入，我采用了烤制的方法
龙凤瓦酥的烤制过程：烤盘上铺一层锡纸
做好的瓦酥间隔放在锡纸上
烤盘放入烤箱中层，上下火200度烤制10分钟
烤箱停止工作后，取出烤盘，在瓦酥表面均匀的刷一层蛋黄液
烤盘再次放入烤箱中层，上下火200度烤制10分钟，至瓦酥熟
烤箱停止工作后，取出烤盘
简约水盆羊肉
用料：
羊肉
辣椒
生姜
葱
香菜
做法：
先把羊肉用水焯熟，浮沫去掉
高压锅添加热水，放入羊肉，红辣椒，生姜，盐，开始炖
煮熟后放入味精，葱花，香菜沫
家常版的葱花饼
用料：
1250 g面粉
600g左右开水
200-300g左右凉水
葱花末
盐
白芝麻
十三
做法：
面粉先加开水，再加凉水，等温了，揉成面团，盖保鲜膜醒最少一小时，然后揪成，差不多肯德基甜筒那么大的一个，用擀面杖擀成长方形薄饼。葱花末加适量盐，十三香，拌匀，加适量油，可心妈妈加的油是大概拌匀后渗出来很少的。用勺子挖一点用勺子背均匀抹开，把刷好油的薄饼以最长边开始，像对面卷，卷成细卷后，再从一边像另一边开始卷。如果想吃有层次的稍软的可以这样用手压压，大一点点就可以了，如果像我这样爱吃脆的，就可以用擀面杖擀成薄的，这样下锅后，就是脆脆的！
杏鲍菇黑胡椒牛肉粒
曾在创意餐厅里吃过一次，回家后回味着做了无数次，把它写下来方便朋友们。
用料：
杏鲍菇1个
雪花牛肉
黑胡椒酱
蚝油
盐
黑胡椒粉
洋葱
做法：
牛肉切粒，放适量盐和黑胡椒粉腌制10分钟左右。杏鲍菇切粒，洋葱切小块，胡萝片少量切片
锅烧热加油
倒入洋葱、杏鲍菇、胡萝卜翻炒
炒至杏鲍菇的边缘焦黄
盛入盘中待用
锅中再加入少量油
开大火倒入牛肉粒快速翻炒
牛肉粒翻炒变色
倒入待用的杏鲍菇，加入适量蚝油
再加入适量黑胡椒酱
调料快速拌匀就可以出锅享用
馄饨皮怎么包出【韭菜猪肉】馅的饺子
想吃饺子，却不想擀饺子皮，来 教你一个好办法，家里有压面机的都可以拿出来用了～😊
当然你也可以正常揉面，手擀饺子皮哈😄
手擀饺子皮的话，水240克、面粉500克、油10克、盐2克，启动揉面键即可。
所有的调料都是按放的顺序写的，方便查看。
用料：
饺子面团制作
225克水
1克盐
10克油
500克面粉
饺子馅制作
20克姜
130克水
400肉糜
20克白酒
20克生抽
10克老抽
20克耗油
5克盐
适量小葱末
20克芝麻油
300克韭菜
15克食用油
做法：
将饺子皮所有材料入主锅，30秒/速度3-6逐渐混合，再2分钟揉面模式，取出面团，保鲜膜包好，醒面的时候，制作饺子馅。
20克姜加入130克水，30秒速度10，打成姜汁。
直接在打好的姜汁里倒入400克肉糜。设置3分钟/反转速度3，吃水上劲。
上劲期间可同时打开秤，从量杯盖孔依次加入白酒20克，生抽20克，耗油20克，老抽10克，盐5克，直至3分钟吃水上劲结束。
加入小葱末，在葱末上淋入芝麻油，一定要淋在葱末上哈。静置一会儿，去准备韭菜。
韭菜洗净切末。
加入肉馅里，倒入30克食用油，30秒/反转速度3，拌匀。这时候饺子馅就做好了，可以盛到大碗里，放冰箱冷藏，接下来做饺子皮。
取一半面团，利用压面机，从0档开始压面，依次压到7档或者8档。我这个压面机最薄的一档是9档 可以做小馄饨皮的薄度，供参考。
压好的面片切成馄饨皮的大小。
馄饨皮如何包成饺子，看视频。😄是不是很简单？
包好的样子
煮饺子的水里，撒入一些盐，水开后，饺子下锅，用勺子反过来沿着锅边溜一圈让饺子随着水流转起来，这样就不粘锅了。等饺子全部鼓包浮起，再煮个两分钟就可以盛出来享用啦～
减脂菜❣️菠萝鸡片
到菠萝季了，减脂的人也不能亏待自己~少油少糖健康版~~做起来🥳
用料：
半块鸡大胸
半个青椒
半个红椒
适量（和青椒量差不多）菠萝 
调料：
3勺李锦记番茄沙司（0脂肪）
2-3勺代糖（赤藓糖醇）
一点点盐
做法：
将鸡胸切片，放入少许盐，料酒，淀粉腌制5分钟。
菠萝切丁，淡盐水泡10分钟；青椒，红椒切好好备用。
不粘锅内喷少量油，用刷子刷匀，将鸡肉煸至变白后盛出备用。
不放油直接将青椒、红椒放入平底锅内煸炒片刻，出锅备用。
锅中喷少量油，开始炒酱。放入番茄酱5勺+代糖2-3勺+一点点盐+两勺水，待酱浓稠后，加入所有材料，炒匀出锅。
烤蒜蓉金针菇
是想烤金针菇跟韭菜的，感觉吃不完，这次先试下金针菇，不过金针菇没有处理好脱干水，成果不够干没有那么成功。
下次我再想下脱水问题。
用料：
1把金针菇
4瓣蒜
2勺豆瓣酱
2勺酱油
10克盐
10克葱花
适量孜然粉辣椒粉
做法：
金针菇洗干净脱水，最好这一步多挤出水，烤的时候出水很麻烦，我就碰上了
平铺放入烤箱内，200度十分钟，我这里时金针菇出了很多水，然后拿出来换了张垫纸挤出水，
加的大蒜酱油盐豆瓣酱调汁
拿出烤盘把汁浇在金针菇上
再烤200度十分钟，看着来，我也不知道标准时长
烤完出来
我把它装到了碟里，撒上葱花，撒了孜然粉辣椒粉
今日份一人食
巧克力心太軟/溶岩蛋糕
心太軟不用多介紹，很多朱古力狂迷或甜品愛好者，一定吃過不少。其實在家中自製也很方便，而且甜度也可以自行調較。
用料：
4安士/110克无盐黃油
2 只鸡蛋
2 只蛋黄
4安士/110克semi-sweet 巧克力
1/2杯 到1 杯糖粉
6 tbsp （汤匙）面粉
做法：
巧克力 & 牛油 切小块 放在可进微波炉的大碗内。
微波炉加热1-2分钟
拿出来 拌均匀。
加入糖粉 与巧克力浆拌均匀 。
我是用满满的半杯， 大约2/3 杯。
拌均匀
加入2只蛋黄。 拌均匀
加鸡蛋。  1只 加好，
拌均匀再加第2只，再拌均匀
加面粉。  加1勺面粉， 拌均匀。
再加第2勺。再拌均匀。   再加面粉，再拌。。。。
到加完6勺面粉都拌进里面
在碗里喷点油，  蛋糕容易倒出来。
放7分满， 烤箱预热175 度。  烘大约10-13分钟。
时间要留意，到了10分钟之后就要看好。 到看见 蛋糕边厚厚1圈有发起来，中间差不多1/3 的地方是凹下的时後就可以出炉了。 烤太久的话。 蛋糕中间就没有巧克力酱流出来 。
出炉後等几分钟就可以倒到碟子上。
放点糖粉做装饰， 加点草莓或红莓（家里没有）做装饰。
我最喜歡加雪糕一起吃
莲蓉蛋黄广式月饼
香甜莲蓉搭配流油的蛋黄~
用料：
93克中筋面粉
28克花生油
3克枧水
65克转化糖浆
180克莲蓉馅
9个蛋黄
做法：
配方是9个月饼的量，可以按比例增加。蛋黄可以用磕开的新鲜咸鸭蛋黄，也可以买成品的咸蛋黄，我用的成品咸蛋黄，提前浸泡花生油几个小时，如果是新磕的就不用浸泡。
花生油，梘水，转化糖浆混合搅拌均匀
加入面粉
成团，盖保鲜膜进行醒面20分钟。
蛋黄是提前就泡了的，取出来用纸巾简单擦一下表面，放烤盘里，提前预热烤箱180度
烤5-7分钟左右。
馅大约20克一个，面皮是20克一个
蛋黄凉透后再包，我的蛋黄是中号的，用的50克月饼模具，50克模具应该用小号蛋黄更合适，或者中号蛋黄，用75克的模具也可以。用掌心压扁馅球，放入蛋黄
慢慢推动虎口进行收口包裹，揉圆。
再把面皮稍微压扁，放入馅球，虎口慢慢收口包好。
揉团。
放到烤盘中刷点油表面，不要太多的油
模具压膜，刷油是为了好压，不粘进模具中
风炉预热180度，15分钟，单层的一般10分钟左右。
出锅，看上色到位即可。
可以多层烤，时间也在180度，10-12分钟，因为蛋黄开始已经熟差不多了，所以观察月饼上色到满意程度，再续烤半分钟即可。图是我按照配方做了4倍量左右
出锅
颜色还不错
成品
成品
成品
成品
成品
成品
成品
蓝莓酸奶（复原乳）
原來只知道牛奶可以做酸奶，後來到同學家玩發現她為了偷懶不出門天天奶牛奶，囤了還多奶粉來做酸奶。
回到家後，我就想試試看。
此配方可以做200ml滿的3個玻璃布丁瓶
用料：
72g奶粉
450g温水
35g蓝莓酱
15g温水（化蓝莓酱）
1包酸奶菌种
适量糖粉
做法：
制作
1.奶粉➕温水化开（变成复原乳）
2.蓝莓酱+15g温水化开（暂时叫蓝莓汁）
3.复原乳➕蓝莓汁➕酸奶菌种搅拌均匀（喜欢甜的可以加糖调味）
4.倒入消毒好的酸奶瓶中
5.把瓶子放入酸奶机中，酸奶模式
6.完成后，冷藏至少1小时
消毒
1.瓶子洗净，蒸锅蒸10分钟
红薯拉丝小面包
某天下午突然有吃拉丝面包的欲望，本来想做麻薯的，蒸起来麻烦一点倒是小事，主要还是因为自己胃不好，每次吃了糯米类的东西都难以消化，所以就做了芝士款的，简单易操作。
面包一出炉，小土匪就立马过来了，等着开吃呢~
我：你帮妈妈拿手机，我来拍一个面包里面的视频。
小土匪：不，我要来撕。
我：你不会。
小土匪：我会。

于是，这视频扯得~~哈哈

我用的是风和日丽的八角菊花膜6个。
如果没有模具的也可以滚圆放烤盘或者用小汉堡的模具也行。
用料：
夹馅材料：
350-400克蒸熟的红薯
20克黄油
15克炼乳
150克马苏里拉奶酪
主面团材料：
270克高筋面粉
80克低筋面粉
35克全蛋液
55克细砂糖
190克牛奶
15克奶粉
11克鲜酵母（干酵母用量3.5克）
4克盐
35克黄油
做法：
可以先做好红薯馅。
红薯蒸熟之后取350~400克左右的红薯泥，加入炼乳和黄油，用刮刀搅拌均匀即可。可以放室温也可以放冰箱冷藏备用。
主面团全部材料除去黄油之外，其他的放入厨师机桶，我是习惯液体放底部，面粉放上面，然后再放盐。酵母我是中途放的，因为广东的室温还有20多度，这个看个人的操作习惯，不是一定非得像我这样操作。
揉到扩展阶段之后再加入黄油揉到完全阶段。有弹性不易破的手套膜，做这种面包如果说你揉不了手套膜的话，稍微厚一点点影响也不大，没有吐司的要求那么高。
注意控制揉好的面团温度不要超过28度。
把面团滚圆放盆里，盖上保鲜膜，在25~28度的温暖处进行基础发酵。
今天的一发我是在发酵箱发酵的，发酵箱调温度26度，湿度70%。今天家里室温22度，所以我一发没有室温发。
发至大概两倍大，手指沾面粉戳洞不塌陷不回缩即发酵完成。
夏天的话尽量底部有一点点缓慢的回缩即发酵完成，不要发到底部完完全全没回缩，发酵看状态，没有特定的时间，今天在发酵箱发了35分钟，发酵看状态，看状态，看状态！一定要学会这一点，很多新手直接一上来就问：我要发多长时间？你告诉我多长时间，我就按照你的时间来…没有的哈…
一发后给面团轻拍按压排气，不是揉哈！排气之后平均分成6等份，一个大约是110克左右（这个克数没有说精确到多少的，按照你的面团平均分6份就行，如果说揉面的时候控制不好液体量，多加了很多面粉的情况下，那么面团肯定是超重的）滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。
松弛之后取一个面团，用擀面杖擀圆，就像我们做包子那样，然后放上马苏里拉，再放上做好的红薯馅，再放上马苏里拉。
底部收口捏紧，底部的收口不用要求多光滑，只要捏紧不易松开就行了。
然后用手轻轻弄圆，底部朝下放入风和日丽的八角菊花模具中，没有模具的也可以直接放烤盘上或者用纸托或者用小汉堡胚的模具。
全部整形好并列排入模具，放进发酵箱温度35度，湿度80%进行二次发酵。
没有发酵箱的也可以借助烤箱辅助二发。烤箱没有湿度可以调节，就放碗温水控制湿度。烤箱发酵跟发酵箱还是有一定区别的，但是要求不高的情况下都可以用。
发到大概1.5-2倍大，表面光滑，手指轻按面团会缓慢回弹.
发酵好之后取出来，这时记得先190度预热烤箱。
烤箱在预热的时候先给面团表面刷上蛋液（开始揉面时拿了一个鸡蛋，除了主面团揉面用了35克，其他的我就留下来这里刷表面用了）
放入充分预热好的烤箱，上火165度下火180度烘烤20分钟。我的烤箱这个温度和时间出来表面刚好，如果烤箱温度比较高的可以适当根据自己的来调节，也可以表面盖锡纸。
时间和温度请按照各自烤箱实际的来调节。
好萌的小面包。
烘烤完成出炉后脱模至冷却架冷却，冷却到有点点余温的时候装袋密封保存。
颜值和美味都有呢。
有点凉意的深秋，来一口热气腾腾的拉丝面包，幸福就是这么简单。
如果第二天吃的话，面包冷却后拉丝效果没那么明显，可以进烤箱加热复烤下，也可以表面喷点点水放进微波炉加热10秒。
麻油沙姜鸡
试手麻油沙姜口味～
sichuan pepper,ginger
用料：
1块沙姜
适量鸡
适量葱
适量麻油
适量盐
适量料酒
适量生抽
适量蚝油
适量冰糖
做法：
1. 鸡肉切块，加盐、料酒、生抽、蚝油拌匀腌制。
2. 小葱切段，沙姜切片拍碎。
3. 锅内加麻油（麻椒油），油热放入沙姜翻炒，煸出姜味，加入腌好的鸡肉翻炒至变色。
4. 加冰糖，倒入开水没过鸡肉，炖煮收汁。
5. 撒上葱花出锅。大功告成🐥🐥
台湾卤肉饭
相比于大口吃肉大口喝酒的北方人的豪爽，南方人固有的细腻在一个小小的红烧肉上都体现的淋漓尽致。小红葱头，小肉丁都透漏着那婉约和精细。吃腻了大块红烧肉的时候偶尔放慢下来，给自己些许时间来做一次不一样的卤肉，绝对会给你惊喜。
用料：
煮鸡蛋
五花肉
红葱头
十三香
生抽
老抽
广东米酒
蒜片
姜片
生粉
冰糖
盐
做法：
新鲜五花肉入冷冻室10分钟后取出，切成
5厘米左右的丁备用
红葱头去除头尾剥去干燥的皮后切圈，扫入少许生粉备用
锅中放入比炒菜多一倍的油，中小火将油烧热后将红葱头放入锅中小火炸至金黄（注意不要炸糊）将红葱酥取出，油留在锅中备用
用炸红葱头的油来爆香五香粉、蒜片、姜片，放入五花肉丁煸炒至变色出油后，依次放入老抽、生抽、广东米酒&水、烧开后放入红葱酥&冰糖&煮鸡蛋转小火炖1个小时即可
松仁玉米（没有松仁版）
松仁玉米

没有松仁的做法
用料：
一罐甜玉米粒
半根胡萝卜
半根黄瓜
1勺糖
半勺盐
做法：
胡萝卜
黄瓜
切丁
玉米罐打开
放油


油开放入切好的胡萝卜和黄瓜丁
炒个三分钟差不多
放入罐里的玉米粒
继续翻炒大概一两分钟
放糖   盐  
我家勺子大概这么小的半勺量
糖是大点的汤勺
出锅。好吃的很哦
家常红烧狮子头
大姨的私房菜谱
用料：
300克肥猪肉馅
700克瘦猪肉馅
1根葱白
10朵香菇
半节藕
1个鸡蛋
少许盐
2勺淀粉
100克料酒
2勺老抽
200克生抽
2片姜
2个八角
5片香叶
2片白芷
1小撮花椒
1小撮小茴香
1块桂皮
1个金砂仁
5棵小油菜
少许胡椒粉
3瓣大蒜
少许郫县豆瓣酱
做法：
香菇提前泡发。
泡发好的香菇切成小粒，建议用厨房料理机，用刀切太麻烦了。
藕切碎，一定要碎，否则丸子容易散。别人家的菜谱用荸荠（马蹄），美国买不着，用藕代替，目的是减少大肉丸子的油腻度，口感脆生，当然，啥也不加也行。
大葱白用料理机（小旋风很好用）切碎（懒人原则是能用先进设备绝不用刀）。
肥、瘦猪肉馅和在一起，加一个鸡蛋。
肉馅中加入淀粉和少量的水，加胡椒粉（我喜欢用黑胡椒粒现磨的碎颗粒），加葱白碎、香菇碎、藕碎，使劲儿的搅匀。
团成丸子。
丸子排队。
大火下热油锅炸～，丸子炸定型后转中火，炸至金黄，在锅里要慢慢搅，否则就成炸肉碎啦。
炸好的丸子捞出来控油。
锅中油少许，葱姜蒜三兄弟下锅煸炒（若喜欢吃辣，可以加郫县豆瓣酱炒出红油），加热水，大火烧开。
香料们。
小粒的香料最好放小娄子里，以免到处都是。
调料们混合料酒、老抽、生抽，煮开后放入丸子，大火烧开后转中小火，炖个40-50分钟。
烫个小油菜摆盘儿，丸子出锅，改名狮子头。
香得不得了（其实在油炸阶段已经香飘四邻了）。
第二天配面条吃也是极好的。
红焖酒香猪蹄
爸爸在世时的招牌菜，以此怀念
用料：
1只猪蹄
30克冰糖
3大勺生抽
八大片姜
2勺白酒
6克盐
10朵香菇
10根小葱
8瓣大蒜
做法：
猪蹄焯水煮沸后过凉水冲洗干净，晾凉备用
辣椒和葱姜蒜切片，香菇泡发
锅烧热下油把配料炒出香味
下入猪蹄翻炒至水份收干
加入冰糖和生抽翻炒均匀
炒均后加入少许蚝油
砂锅中加少许油，铺满洋葱，之后把炒均的猪蹄倒入，并加入热水(水要加到八成满)
大火烧开后转中小火焖煮，并加入白酒，焖50分钟左右即可享用
不爱吃甜食星人新宠之咸蛋黄肉松雪花酥
完全是我的私心，因为我本人不太爱吃甜。但是为了符合朋友圈宝宝爱吃雪花酥的心，就把我最爱的咸蛋黄和肉松结合在一起。手残党都可以轻松学会哦 快快get起来吧！
用料：
克黄油40g
克棉花糖180g
克奶粉40g
个捣碎的咸蛋黄3只
克肉松60g
克饼干120 g
做法：
小火 全程都是小火哦 融化黄油 加入准备好的棉花糖轻轻炒制融化，记得不可以焦，温度过高可以吧锅提一下，要有耐心
2 棉花糖融化后加入奶粉 用刮刀翻拌均匀 
此时可以关火 然后加入咸蛋黄翻拌均匀
加入肉松翻拌均匀
加入饼干翻拌均匀
趁热做造型 可以带上手套操作哦 因为热的比较好整形。
在磨具底部撒上奶粉 然后尽可能让拉丝到没一块材料都粘到。
在磨具底部撒上奶粉 然后尽可能让拉丝粘到每一块材料
拿出成型的雪花酥切成自己喜欢的大小就大功告成啦。
【山姆厨房】慢烤牛排佐蒜香口蘑
慢烤的方式很适合肉质鲜嫩的牛排。这款料理很简单美味，只需炒个酱汁，其他的大部分时间都交给烤箱。很快手方便哦！

两人份
制作时长：30分钟左右
用料：
1片（250g左右）山姆-澳洲安格斯眼肉
1/4个洋葱
2个口蘑
4-5个小番茄
2瓣蒜
2片鲜柠檬
少量黑胡椒
适量盐
适量橄榄油
适量朗姆酒
做法：
用的是山姆厨房的澳洲安格斯眼肉。提前取出自然解冻好。
解冻后用朗姆酒或者白酒腌制一会。预热烤箱：150度下火15分钟左右。（下火比较温和，不容易水分流失）
准备好做酱汁的料。洋葱、口蘑切碎、小番茄切小块。
将牛肉放入预热的烤箱烤15分钟左右。大概能到6分熟左右。
考好后取出，拿出在煎锅上两面烤，每面一分钟左右即可。
另起锅加热放入少量橄榄油，把蒜末炒香，加入口蘑、洋葱、小番茄翻炒，最后加入少量盐调味。
最后装盘，撒上少量柠檬汁即可。
开口笑
白芝麻
用料：
306克（1)低筋粉
122克(2)鸡蛋
6.1克（3）泡打粉
3克（4)盐
24.5克(5)黄油或是猪油
137克(6)细纱糖
做法：
(5)(6)搅一搅，
然后搅一起
每一只30克
搓团子
水里弄湿放在芝麻里滚一滚
搓圆
放到温油里到颜色棕色ok了
五彩菠菜火腿蛋汤
鲜美无敌！两人份的暖汤。
用料：
350g菠菜
1根火腿
2个鸡蛋
50g猪肉
适量盐
适量香油
2个海参
适量葱花
适量生抽
2片姜
适量水
做法：
菠菜择好，泡水洗净来回洗四遍去掉泥沙，焯水、切段。鸡蛋打散。火腿、猪肉切丁。海参、木耳提前泡发好。葱花、姜片备用。

热锅倒油，爆香葱姜。下猪肉炒变色，依次加木耳，火腿粒，海参，菠菜翻炒，倒水没过食材，滴几滴酱油，煮到沸腾。鸡蛋打散，转圈淋入锅里。再次煮开，滴上香油，加盐调味。出锅～
202
05.06
没加酱油，挤了一小勺鸡汁，洒白胡椒粉 加盐。完美👍🏻
咸蛋黄焗百合
百合药食同源，具有润肺、去火、安神之功效；几年前不知道在哪个宴席上吃过焗百合，对记忆中的味道念念不忘，刚好这几天家里有甜百合，就试着追忆追忆；这是一道快手菜，十几分钟就可出菜；
用料：
5头甜百合或普通百合
4～5个咸蛋黄
适量淀粉
适量盐
适量料酒
适量蒜片
适量葱花
做法：
所用材料，甜百合、咸蛋黄、蒜片、玉米淀粉（如果没有甜百合，普通的也行）
百合洗干净，掰成片状，冷水下锅，烧开后继续开5分钟左右，煮至8成熟（ps：呈现大部分透明状态，中间发白即可，也可以用手掰一瓣试试）。
咸蛋黄需要提前处理，把蛋黄碾压成泥，这一步看个人口感，如果喜欢颗粒感就碾压的粗一些，如果喜欢细腻的口感就碾压的细一些；（    PS ：   1.成品蛋黄&生咸鸭蛋剥出的蛋黄，需要在咸蛋黄上洒适量白酒，用烤箱180°烘烤七八分钟，这样蛋黄比较有沙沙的口感，再碾压成泥；2.全熟成品咸鸭蛋，只需剥出蛋黄部分碾压成泥即可）
百合焯水后过滤出，装入容器中，撒入适量淀粉，基本上每一瓣都沾上薄薄的淀粉即可；
开火，倒油，油中放入适量蒜片，煎出香味儿
倒入蛋黄泥，炒出泡泡后放入百合翻炒；
翻炒片刻后，放入鸡精，适量的盐（盐一定要适量，因为蛋黄有咸味儿）翻炒一会儿，后倒入适量黄酒，继续翻炒一会儿，撒葱花，即可出锅装盘。
草莓香蕉酸奶
看家里的草莓快坏了，就赶紧做做喝
用料：
半根香蕉
自己看着办草莓
370克酸奶
一台榨汁机
做法：
草莓洗净去蒂，香蕉一半
放进榨汁机，办它
打好果汁喝吧
韩国泡菜锅
用料：
一袋韩国泡菜
五花肉
豆腐
花蛤或青口
大葱 洋葱
姜蒜
一勺料酒 
适量酱油
两勺盐
一勺鸡精
随意 韩国辣酱
青椒 指天椒
做法：
五花肉要先腌 （放酱油 生粉 料酒 ）
将肉炒至变色放入泡菜 姜蒜 洋葱 辣酱  辣椒一块翻炒 加点酱油
倒入淘米水烧开放入大葱段 花哈 （食材任意搭配）加酱油 盐 鸡精 调味 豆腐最后放 表面撒点青椒
脆皮多汁烤鸡（含混合香料做法）
不知道为什么 忽然之间很想吃烤鸡
本来我不爱吃整鸡料理的
因为总会显得鸡胸很干很干...
好在鸡小只有800g 而且这种烤法烤出来真的多汁！

还有混合香料的做法哈
用料为800g一只的小三黄鸡使用
用料：
#腌料
1只800g整鸡（三黄鸡净重）
适量黑胡椒
2勺盐
适量葱姜
#混合香料
4勺辣椒面
1-2勺孜然粉
1勺百里香（干）
1勺迷迭香（干）
1勺橄榄油（刷在表面用）
做法：
提前一晚腌鸡。
去鸡头、爪、翅尖、鸡锁骨，开胸，掰腿，让鸡乖巧的趴下。
在表面均匀的抹盐和黑胡椒碎，可以咸一点，不然不会入味。

找一个盘子铺一点葱姜片，把开肚子的面朝下摆上去，保鲜膜封好，隔夜腌制。

我大概腌了18h
烤之前一小时左右，把鸡从冰箱里取出。把葱姜扔掉，用厨房纸完全擦干水分！（这一步真的很重要，认真擦）

在烤盘里垫锡纸，将已擦干水分的鸡，鸡皮朝上，摆上去。找个窗口，开窗，自然风干一小时。
混合香料做法：
把配方里的混合香料混好，放在研磨杯打碎，备用。

这里注意，如果有哪种香料很喜欢（比如辣椒）就可以多放，如果有不喜欢的味道，可以省略，但是最后的味道肯定是有差异的。
烤鸡：
210℃上下火预热烤箱，预热好整鸡进烤箱烤制15分钟。
温度转到140℃，低温慢烤25分钟。
再次升温到200℃，把鸡取出，表面刷油，烤制10分钟，到表面焦黄。

这时候已经可以出炉了，如果喜欢混合香料出一些焦香味，把鸡再次取出，表面撒一些混合香料，再入炉烤2-3分钟即可。

吃的时候可以蘸着剩余的混合香料吃，如果鸡比较大，内部会比较淡，可以在混合香料里面加一小勺盐搅匀即可。
韩式咖喱鸡肉饭
用料：
个土豆
个洋葱
根胡萝卜
碗米饭
若干咖喱粉
一块鸡胸肉
做法：
土豆、胡萝卜、鸡胸肉切块
咖喱粉放入碗中，加水搅匀
锅中加油烧热后，现将鸡肉煸熟，再依次加入土豆、胡萝卜，翻炒1分钟左右后➕水，加之前调好的咖喱中火慢炖
土豆炖软后，加入洋葱，烧一分钟左右关火出锅！
配上米饭就是一道美味的午餐了
一日三餐
就是要吃好喝好睡好
用料：
看心情买点
做法：
洗洗随便弄两下
吃到饱
温州糯米饭
用料：
糯米2斤
香菇十个
五花肉二两
姜末少许
蒜末少许
做法：
锅倒入少许油，放入姜蒜炒香，加入肉末和香菇炒香加入生抽老油闷一下，加入开水煮10分钟，汤料就好了。
脆油条2根切碎
高压锅放气后五分钟蒸熟糯米饭
糯米饭加油条和白糖拧成球状也可以
糯米饭盛到碗里加入油条，汤汁撒上葱花🆗
香葱面包
用料：
100克高筋面粉
50克低筋面粉
1个鸡蛋
55克牛奶
10克糖
1克盐
15克黄油
1.5克酵母
做法：
上下火160度20分钟
烩萝卜豆腐丸子-节后清清肠
咬一口还拉丝的萝卜丸子，清淡爽口，冬天吃它最滋补！
用料：
1个白萝卜
1块豆腐
适量猪肉末
少许木耳
1个番茄
1个鸡蛋
适量葱姜
少许香菜
少许盐
少许胡椒粉
适量料酒
适量生抽
适量香油
少许鸡精
少许淀粉
做法：
萝卜洗净去皮擦丝。
加入1勺盐，拌匀后用纱布挤出多余的水分。
豆腐上锅蒸15分钟（去除豆腥味），将豆腐装入保鲜袋中敲碎或抓碎。
肉馅中加入葱姜末，1个鸡蛋，盐，生抽，料酒，胡椒粉和鸡精，顺着一个方向搅拌上劲，最后加入少许淀粉即可。
将豆腐和萝卜丝加入肉馅中继续拌匀，加入少许香油提味。
将肉馅搓成小球。
放入蒸锅中隔水蒸5分钟定型。
锅中热油，加入葱段爆香，然后倒入料酒和适量开水，最后加入泡发的木耳和切块的西红柿略煮。
加入少许鸡精，盐，生抽和胡椒粉调味。最后将蒸好的丸子放入汤锅中，加入泡好的粉丝煮熟，出锅前滴入几滴香油，撒入葱花和香菜即可。
好的丸子还能过油炸得金黄焦脆，可以直接入嘴，也可以入锅烹煮。
白灼虾
用料：
红椒丝
草虾
葱丝
姜丝
橄榄油
白糖
蒸鱼豉油
凉开水
做法：
先看看原料，虾剪去虾须和虾枪即可，虾爪不用剪
红椒切细丝，葱除去葱心不要，只要葱白，切丝即可，然后泡入凉水中，去除辣味，葱也不打卷了
准备好一碗白醋，一斤虾大约100-150毫升白醋，锅中水做大开后，倒入虾后，立即倒入白醋
倒入白醋后，水再开就转小火慢煮，似开似不开的样子，大约10分钟，白醋能将虾清洗的很干净
捞出后，用清水冲净备用。这都是白醋的功劳啊
将葱丝控干水，与红椒丝放入容器中，橄榄油烧热浇在上面，然后放入白糖；蒸鱼豉油；凉开水兑成汁
山药红枣糕
用料：
半根山药
2个鸡蛋
4颗红枣
颗红枣
做法：
用搅拌机搅拌后蒸10分钟
比肉肉还好吃的小炒口蘑｜吃不够｜不用任何调料
在童话故事里兔兔很爱吃蘑菇，所以熊熊一直怀疑自己长着一颗兔兔心，任何类型的蘑菇熊熊都特别爱吃（当然除了毒蘑菇）。

蘑菇也不用特别名贵的品种，超市常见的这些口蘑，香菇，榛蘑，海鲜菇，金针菇……都可以做的比肉肉还好吃，今天是不放盐的小炒口蘑。
用料：
300克口蘑
3片培根
3小片腊肉
1/4个洋葱
3个小米辣
适量小香葱
做法：
不用放油！！！锅预热，小火，把腊肉和培根煸出油分。
利用这些油爆香小米辣，然后把它们都盛出备用。
倒入大约一汤匙的油，爆香洋葱；倒入蘑菇（全程小火煸炒），蘑菇会出水，缩水，要有耐心把它们炒干。
蘑菇炒干之后倒入之前炒好的培根腊肉，转大火，翻炒均匀出锅。
对，你没看错，就是没有放任何调料，培根和腊肉都很咸（没有腊肉可以不放，培根要有，不然真的是另一道菜了）
成品图
荷叶饼
16个的量
用料：
125g中筋面粉
70ml开水
做法：
在面粉中，一边慢慢的倒入开水，一边用筷子搅拌。
待温度降一些以后和成柔软的面团，盖上湿布，醒30分钟到1小时
在案板上撒上干面粉，把饧好的面团揉光滑，再醒10分钟。搓成细长条。分成均匀的16个剂子，一份剂子都搓圆按扁。在两个剂子上刷一层油，并撒上薄薄的一层面粉，把刷油的一面相对，两两一叠
叠好的剂子再一起压扁，用擀面杖擀成薄圆片。将平底锅中火烧热，锅底不用刷油。将擀好的圆片放入，不断翻转让其均匀受热。每面煎8-10秒，见面皮全部变白鼓起大泡即可出锅
趁热将一个饼撕成两层。
炸牛奶
做之前我天真的以为牛奶怎么可以炸呢
原来功臣是万能的玉米淀粉哇
用料：
250ml牛奶
30克玉米淀粉
15克～看个人糖
适量面包糠（裹粉）
1个鸡蛋（裹粉）
适量玉米淀粉（裹粉）
做法：
准备
将牛奶、糖、淀粉混合均匀后开火
搅拌至开始变稠，可关火，用余热继续搅拌
倒入提前铺好保鲜膜的容器
放冰箱冷冻仓至凝固，1小时左右
切块
准备玉米淀粉、鸡蛋、面包糠
裹一裹，炸一炸
出锅
香辣土豆片夹馍/肉夹馍🥙
实在想吃，又买不到，就自己在家琢磨着做了，还真很好吃呀，连吃了三顿，老公不爱吃馍的一个人，我在做之前就说自己不吃，做好后停不下来，吃了四个
用料：
1个（根据饼的量）土豆🥔
适量盐
适量生抽
1头蒜
20～30克芝麻酱
适量蚝油
适量白糖
2根香菜
若干片生菜
适量（做法下个菜谱发，此步骤中有简单讲解）秘制油泼辣椒
400克面粉
适量酵母
做法：
揉面发酵，把适量的酵母粉加入温水中搅拌后开始和面，把有酵母的温水慢慢加入面粉中，一边加一边搅拌成面絮，基本看不到干面粉后用手揉成团，用保鲜膜盖住发面，发至1.5倍大即可，不需要像蒸馍一样发2-3倍大哦！醒发面的时间我们准备夹馍食材。
土豆削皮切薄片，过开水，煮至透明状就可以捞出过凉水后撒点白糖，吃的时候是脆脆的，不是软糯的
1.准备芝麻酱用温水和浠，糊状就可以了。和好的芝麻酱中加入适量的蚝油，生抽，盐，蒜末，十三香。                                                                       2.油泼辣子是我之前做的，所以没有过程图，我用的是两种辣椒面混合的，粗点的是买的魔鬼辣，细的是不辣的，烧油的时候给油里放了葱段，蒜，洋葱，生姜，香菜，花椒，香叶，桂皮，丁香。所以辣椒比较香，本身应该放点芝麻，家里没有。                                                                3.把油泼辣椒适量倒入芝麻酱中搅拌均匀，酱料就做好了。
上个步骤做出来的酱料倒入土豆片中，翻拌一下，让酱料均匀在土豆片上。
擀好饼，差不多筷子厚，或者比筷子稍厚一点，看自己喜好，开始电饼铛烙饼，盖上盖三四分钟后翻面再三四分钟，这个时间根据电饼铛和喜欢软硬饼来区分，最好自己在一旁看着，个人喜欢饼皮酥脆点的
加入土豆片，喜欢生菜和加点生菜很好吃哦😋
这是做好的香辣土豆片夹馍哦
肉夹馍也来串演啦，馍和土豆片夹馍是一样的馍，家里有些公公在老家自己做的腊肉，直接煮的入口即化切碎，本身腊肉就很有味，直接加点香菜，有青椒剁点进去，他能不香吗？
有肉有素，生活有滋有味😂
鳕鱼白菜泥
宝宝六个月以后可以逐步添加肉类辅食，先从好消化的鱼类开始吧
用料：
1块鳕鱼
10片白菜
1个黄柠檬
做法：
选用新鲜的大白菜，取菜心备用
洗净泡十五分钟，剃去白菜帮，只留白菜叶
鳕鱼和黄柠檬洗净，可以用盐搓一下柠檬表皮
将柠檬和鳕鱼切片后，按照一片柠檬一片鳕鱼的顺序摆好，腌制十五分钟，这样可以去除鳕鱼的腥味
白菜叶滚水煮熟
研磨成白菜泥
用柠檬腌制好的鳕鱼煮熟，可以和柠檬一起下锅，柠檬煮不超过五分钟既捞起，否则鱼肉会稍带酸味
煮熟的鳕鱼研磨成泥
与白菜泥混合在一起搅拌均匀即可
凉拌洋葱手撕鸡
用料：
5-6个熟的小鸡腿
1勺生抽
1勺香油
2勺陈醋
适量香菜
1个紫皮洋葱
做法：
手撕鸡制作方法：https://www.xiachufang.com/recipe/103801869/
将做好的小鸡腿手撕成小条，洋葱切丝放入小盆中加入2勺陈醋、1勺生抽、1勺香油拌匀入味后盛到盘中，上面洒点香菜，一盘美味的凉拌洋葱手撕鸡就做好了。
南瓜蒸饭
南瓜蒸饭大人宝宝都爱吃的健康美食，这次的蒸饭用的五丰五常大米满口清香粒粒饱满吃起来口感非常不错。
用料：
1个贝贝南瓜
适量玉米茬
半勺五常大米
1:1:2清水
做法：
贝贝南瓜洗净
用刀在南瓜顶部切下一层当成碗盖，南瓜里面的种用勺子挖出来
接下来把大米洗净
大米洗净放入南瓜中
再倒入少许碎玉米茬
加入1:1:2的水放入容器中入锅蒸20-25分钟即可
软糯香甜特别适合家里不爱吃南瓜的小朋友噢……
米饭里也可搭配蔬菜或其它的食物都非常棒
🐟新鲜石斑鱼豆腐汤
用料：
1条石斑鱼
若干片姜
两根葱
2勺料酒
1勺蒸鱼豉油
微量克盐
5粒枸杞
500g豆腐
做法：
石斑鱼杀好，洗干净，沥干，表皮划三刀，鱼表皮抹盐。若干姜片插入鱼划口处。
姜片，下油，热锅。
热锅后，放入抹好盐的石斑鱼。两面分别煎至金黄熟。有利于煮汤时味道鲜美。
切好豆腐，另外起锅，水里放生姜片和盐，可以保持豆腐完整性。热水沸腾后，豆腐放入一两分钟即可，捞出沥干，放置盘内，等候与石斑鱼一起炖煮。
开水沸腾后，放入九成煎好的石斑鱼（整个煎锅里的油，香葱等都一起倒入热水锅里）和沥干的豆腐，老料酒，煮个十几二十分钟，即可放入少许盐，鸡精等调料，上桌！
美味👍🏻快试试吧！
胡萝卜土司
闲来无事，喜欢制作美食，做给家人吃，这是一种幸福的感受。今天早上老公说想吃面条，为了让营养更丰富些，榨了胡萝卜汁，做了手擀面条。胡萝卜汁剩了些，就做了这款中种发酵的土司。中种法能使面包更好的保湿，所以比较喜欢这个方法。
用料：
中种面团：
克高筋面粉：              150                
克胡萝卜汁：              140
克白砂糖：                  10
克燕子耐高糖酵母：    2.5
主面团：
克高筋面粉：            1 00
克低筋面粉：              50
克白砂糖：                 10
克蜂蜜：                    25
克鸡蛋：                     50
克盐：                         2.5
克黄油：                      25
个蛋黄： 半个〈刷表面〉
做法：
中种面团材料混合至无干粉，放入冰箱冷藏
发好的面团，大概5个小时的样子
发酵好的中种面团及主面团除盐和黄油以外的材料放入面包机，开始搅拌，看到无干粉状态，就改成高速模式，直到能拉出粗膜，加入盐和黄油，继续搅拌
大概20分钟的样子，这个状态就可以了，因为一会儿还要擀卷，所以我没有搅拌到完全出膜
称重后分成三等份，滚圆醒10分钟
开始擀卷，擀成一个长方形的薄厚适中的面片，然后自上而下卷起来
三个都卷好后，再从第一个开始擀开，大概30厘米左右，翻面，自上而下卷起
卷好后，就是这个样子
三个都卷好，放入吐司盒内，接着放入烤箱发酵
发酵到7分满的样子，取出，预热烤箱，上下管170度，刷上蛋黄液
烤箱预热10分钟，将吐司放进烤箱底层烘烤，40分钟后取出，完美出炉
香煎紫薯饼
换个方式吃紫薯，松软的紫薯加了白糖、糯米粉、白芝麻味道更香浓，香煎不要太好吃哦.
用料：
紫薯
白糖
糯米粉
白芝麻
油
做法：
紫薯削皮蒸熟
放入适量的糯米粉和白糖一起搅拌
揉成一个个均匀的小团子
用手轻轻压平，边角裂开不影响口感。
碗里放白芝麻，让薯饼两边都沾上芝麻。
平底锅里放油放薯饼小火慢煎，煎到两面金黄便可。
香菜孜然羊肉
简单快手的孜然羊肉，易上手。
用料：
新鲜羊肉
5根香菜
2勺孜然粒
3大勺料酒
若干克盐
勺辣椒面
1勺孜然粉
做法：
新鲜的羊肉控出血水洗净，切片。用料酒、盐、孜然抓匀腌15-25分钟。
香菜要选择嫩一些的买。洗净，切断，根据个人喜好决定切的长度。
热锅倒油，油热放入腌好的羊肉再撒上一些孜然粒一同翻炒。待羊肉片双面都变色时将肉盛出备用。
开火，不用再放油，直接就着炒肉的油锅放入香菜翻炒，出香味后把刚才盛出的羊肉倒入，一同翻炒。
出锅，根据口味喜好可再添加孜然粉、辣椒面。