xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
遇见桃花酥
中式甜品中酥点屡见不鲜
不管是网红款的蛋黄酥还是别具一格的牛舌饼
层层酥皮包裹着满满的馅料
总是让人欲罢不能
而制作方式上也都是大同小异
原材料多是以猪油
当然黄油和植物油也是非常受大家欢迎的
今天这款桃花酥单从外观上来看
就能给大家留下深刻的印象
材料中更是以黄油担当起了起酥的重任
加入黄油的桃花酥色香味都非常出挑
用料：
#水油皮
120g中筋面粉
25g细砂糖
50g水
45g黄油
#油酥
100g低筋面粉
55g黄油
适量色素或红曲粉
#馅料及装饰
250g油豆沙
适量蛋液
适量干桂花
适量黑白芝麻
做法：
把水油皮的所有材料放入盆中混合至无干粉
在案板上进行搓揉 摔面的动作快速形成筋度 至便面光滑的状态 盖保鲜膜醒面十分钟
制作油酥 材料全部回合成团即可 可以用色粉或者红曲粉果蔬粉等进行染色
水油皮和油酥全部分成十二等份 用水油皮包裹油酥 封口朝下摆放
进行第一次擀卷 按压一下 从中间向上向下擀成牛舌状卷起
二次擀卷同样是擀成牛舌状 卷起时不要太紧
这一步的包制可以看视频 收口一定要紧
按成饼状用刀切五或六刀（花瓣是五到六瓣）进行塑形 中间刷蛋液粘芝麻干桂花 烤箱提前预热上下火160度烘烤25分钟
竹荪鸡汤
在竹荪鹅吃了一顿，顿时觉得堪称一流美味，汤鲜美的另人像身处于云南的山野间，周围环绕了烟雾，升腾了某种世外桃源的幻想，于是决定买竹荪自家炖一锅汤试试，竹荪是一种菌类，生长在潮湿竹林地，去市场询问，才知道现在有两种，一种为人工养殖的，颜色比较白，还一种是野生的，颜色比较黄一些，价格也相对比较贵。几十克就要20-30块钱，不过能品尝这样美味的汤，再贵也值得，更不用说菌类的养生意义了：）
用料：
竹荪4-5朵
鸡腿一只
枸杞少许
姜
盐
做法：
鸡腿连骨斩成大块，用清水冲洗干净，放入加好清水的碗中，加少许料酒浸泡10-15分钟备用
干竹荪剪去根部的小白圈圈，用清水洗净浸泡后捞出备用
锅内一次性放入足量清水，放入姜片，鸡腿大火烧开小火炖20分钟
中间撇去汤上的浮沫，20分钟后，放入准备好的竹荪继续炖5分钟，最后放盐调味，再放入适量枸杞点缀即可
葱爆孜然羊肉，羊肉卷版
感觉孜然和羊肉是绝配～
用料：
羊肉卷344克（一盒），葱2根
做法：
羊肉卷提前从冰箱里拿出来解冻。
烧开水，焯羊肉卷，注意别焯过了，去下血污就可以了（大概几十秒吧）。
两根葱斜切成丝。
起油锅爆香红辣椒和少许葱丝，羊肉卷倒进去翻炒几下。
再倒入葱丝，调入生抽、盐、料酒，羊肉卷很好熟的（大概两三分钟吧），注意别炒过了。
起锅前加入孜然。
好了～感觉颜色不理想又加了点葱绿点缀～
玉米藕丁猪肉抄手馅儿
用料：
1节藕
1根葱花
1勺生抽
5片，切碎姜
1个鸡蛋
半根玉米
250克猪肉
适量盐
半勺香油
做法：
买的比较嫩的部位，具体叫啥不知道哈，剁碎备用
加入切碎的藕丁，玉米粒，葱花，姜末，鸡蛋，生抽，香油。搅匀就👌
最后用买好的抄手皮包了满满60颗左右（包抄手的手法自己琢磨哈）
无油无负担减脂增肌蛋炒胡萝卜丝
用料：
适量盐
2个鸡蛋
一根胡萝卜
做法：
胡萝卜切丝。其中一个鸡蛋打散加盐。
一定要不粘锅！什么油都不放，放入胡萝卜丝干煸至微软。
摊入散鸡蛋，并划散。然后与锅内胡萝卜丝翻炒。
乘出。刷锅，另一个鸡蛋不放油入锅加盐，边缘变色后加一点水在空处，迅速盖上锅盖！
等待变成溏心荷包蛋。完工
参鸡汤
韩资厂上班4年，被韩食深深吸引着😍😍中国是冬天喝鸡汤，韩国三伏天喝参鸡汤多，正因这样的食疗韩国人可以一年四季喝冰水😂我是根据自己的口味综合了一下，一起来试试吧~~
用料：
1只鸡
5颗红枣
一把糯米
8颗桂圆
1根高丽参
4片当归
10颗莲子
10粒枸杞
1颗蜜枣
做法：
糯米泡2个小时，高丽参需要提前一晚泡，可以泡的水一起煲汤。
材料全部塞肚子里。胸部最好剪开，材料塞进去了把皮缝起来，要有点汤水进去糯米才容易熟。
放锅内，水要淹过鸡。开大火煲开，转小🔥煲一个小时，关火焖半小时。
焖半小时后，煲开放盐就可以啦。
捞出鸡带手套撕开鸡肉，配点酱料沾着吃更美味。
炸芝士吐司
用料：
随意吐司
一块鸡胸肉
随意芝士片
两个鸡蛋
少量黑胡椒
少量酱油
少量盐
少量糖
三勺面粉
看面粉的量加水
做法：
鸡胸肉剁成肉酱，加入鸡蛋一个，黑胡椒粉少量，酱油少量，盐少量，糖少量，搅拌均匀，放在一边
面粉加入水，鸡蛋，少许盐调成面糊，不要太薄了一会挂不上吐司
取出一片吐司，加上一片芝士片，再抹上之前的鸡肉末，放在一个盆里，均匀的浇上面糊
平底锅里入油，烧热后，放入准备好的吐司，有肉的一面先炸，炸到正反面金黄后就成功啦
开吃吧，哇哈哈哈哈……
盘龙饼
原方子来自大四和小丫
用料：
面粉500克
温水286克
酵母2克
盐2克
泡打粉2克
蚝油1勺
甜面酱2勺
芝麻
食用油
做法：
1-5行加一起揉面成团，加一点油再揉光滑，分割6份醒30分钟
五花肉一斤加蚝油甜面酱两大勺烧热的油淋上拌好肉馅，装裱花袋。垫子上抹点油，面团撑开长条，挤上肉酱，对折再盘起
饼稍作按压，两面抹上芝麻，油纸叠加利于保存，不是马上吃放速冻，无需解冻直接煎
两面煎
切成四等份
煮了一锅菜粥，有肉有菜有蛋的完美早餐
客家咸菜猪肠
客家小吃，传统手艺。不知道祢们尝过没有，可以自己在家里做。
用料：
（适量）猪肠
（适量）咸菜
（适量）姜
（一颗）青椒
（一颗，也可以加指天椒）红椒
（适量，也可以不加。看个人）红薯粉
（适量）油盐
做法：
首先先把猪肠清洗干净，然后用盐、红薯粉抓一下，抓干净，然后煮一锅水放下去把猪肠煮过。捞起来，再用清水清洗一下猪肠。然后清洗干净以后就切一小段一小段。
然后热锅放油放生姜。把生姜榨到干干的。放咸菜下去一起炒，炒完以后就放青椒红椒。（看个人味道，也可以加一点盐。）
最后放猪肠下去和咸菜一起翻炒，大火翻炒3分钟，（猪肠是煮过的，所以看个人喜欢老点就炒久一点。）然后就可以出锅了。
海鲜鸡蛋炒秋葵
用料：
5根秋葵
3个鸡蛋
10个虾仁
1勺料酒
2勺盐
2勺鸡精
1勺淀粉
做法：
秋葵切片
虾仁切块，加入一勺淀粉、一勺盐、一勺鸡精、一勺料酒，腌制一阵
打三个鸡蛋，加入一勺盐、一勺鸡精，搅拌均匀，
锅里倒油，加入虾仁，炒至金黄色，加入秋葵，翻炒均匀，出锅
锅里重新倒油，加入鸡蛋液，翻炒均匀，加入炒好的海鲜鸡蛋，翻炒均匀就可以了
超好吃低油低油低油不油炸双柠琥珀炸鸡
最近特别想吃这种有滋有味的东西  然后就有了这个空气炸炸鸡  味道没的说简直一级棒  值得你一试喔~
用料：
四只琵琶鸡腿
半个柠檬
一把柠檬草
一块姜
一头蒜
两大勺料酒
6大勺味极鲜酱油
一小勺盐
一小勺零卡糖
一大勺红烧酱油
一勺璞真奥尔良腌鸡料
两大勺姜黄粉
两小勺冠利辣根酱
适量天妇罗粉
做法：
先准备好清洗过的琵琶腿
姜切片  柠檬和柠檬草清洗干净  蒜整颗备用
把两勺柠檬草放在装鸡腿的小盆里面 然后挤入半颗柠檬汁
压入全部蒜泥
倒入适量料酒去腥提味
倒入酱油提味丰富口感
加入一勺盐增加咸味
再来一勺零卡糖增加甜度
撒入姜黄粉  丰富口味另外上色
倒入红烧酱油上色
撒入一些璞真奥尔良腌鸡料  
下手抓拌均匀
封入小袋  放进冰箱冷藏入味一晚
冷藏入味好的鸡腿从冰箱拿出加入两勺辣根酱
依旧下手抓拌均匀  
倒入一些天妇罗粉
抓拌裹粉均匀
好裹好粉的鸡腿放入铺好锡纸的炸篮里
空气炸锅定时25—30分钟200°炸制
炸好的鸡腿就是这个样子喔(炸制的时候别忘了时不时的拿出炸篮给鸡腿翻面)
抓一把花生米放到保鲜袋里
用擀面杖给它敲碎
找一个干净的小碗倒入4袋蜂蜜
接着倒入四五勺酱油
压入蒜泥
用勺子搅拌均匀
锅子里加适量油  油温上来倒入酱料
开小火熬制到酱汁如图样 
放入炸鸡均匀的裹上酱汁
炸鸡放进盘子里  然后淋入剩下的酱汁  撒上花生碎完成~
超级好几吃低油不油炸的琥珀炸鸡吃起来吧 ~
家常冬阴功海鲜面
美味不必远行
也不用昂贵
味道好才是王道！
味好美料理包走一遭！
用料：
1/4个洋葱
随意青虾
随意虾丸鱼丸各种丸
适量面条
适量豆芽
适量西葫芦或其他蔬菜
2片柠檬片（青柠最好）
半个西红柿
半包味好美冬阴功底料
做法：
食材大合集（可以加点儿菌菇类），看自己喜好。
锅内入少许油，青虾去虾线入锅煎熟盛出备用。
洋葱入锅炒香（煎虾底油，不用再放）
洋葱炒香后入西红柿炒软
灵魂底料上场（味好美冬阴功底料）
半包入锅炒香（根据自己口味增减）
放适量热水烧开
汤底烧好，入食材煮熟
装盘，开吃！味道赞👍
日式鳗鱼寿司
鳗鲡堂蒲烧鳗鱼
甄选赖在日本、欧洲的野生鳗苗，捕捞自数千里外无污染远洋海域

18道工艺复刻传统蒲烧鳗鱼精髓
外脆里嫩，入口即化，全方位唤醒你的味蕾
每一口都是自然滋养
用料：
#材料一
100 克寿司米
100 克水
10 克白醋
适量盐
#材料二
1 包鳗鲡堂蒲烧鳗鱼
适量芥末
适量寿司海苔
适量寿司酱油
做法：
准备好制作寿司的所有材料。
盐不小心拍掉了，假装这里有实物。
鳗鲡堂蒲烧鳗鱼提前从冷冻室拿出来解冻。
寿司米洗干净后沥干，加入水浸泡30分钟再倒入电饭煲内煮熟。
煮好的寿司饭趁热倒入一个大盆中，加入白醋和适量的盐进行调味。
然后用铲子拌匀后盖上一块纱布焖10分钟左右，让米饭吸收白醋和盐的味道。
解冻好的鳗鱼放入烤箱加热。
加热好的鳗鱼取出后切成自己喜欢的大小。
鳗鲡堂蒲烧鳗鱼的鳗鱼真的太嫩了，要用快一点的刀子不然切出来会和我的一样不好看。
准备好寿司饭和鳗鲡堂蒲烧鳗鱼之后，拿一个碗里装上清水用来润手，这样捏饭团的时候米才不会粘手。
饭团捏成自己需要的大小先摆盘一下，再倒入适量的寿司酱油。
能够吃芥末的在饭团的中间挤上适量的芥末，不吃芥末就省略。
个人推荐加了芥末的口感会升华，好吃太多了。
最后盖上切好的鳗鲡堂蒲烧鳗鱼，加了芥末的寿司再用海苔圈一圈作为标记即可。
剩下寿司饭和没切好的鳗鲡堂蒲烧鳗鱼也不要浪费，可以做一个饭团一样的好吃。
老干妈蒜蓉金针菇（烤箱版）
吃番茄金针姑肥牛或许会腻，想吃全素的，又想开胃的，可以试试这道老干妈蒜蓉金针姑。
用料：
1把金针菇
1.5个小米椒
1小勺芝麻油
8瓣，喜欢更多的可以加蒜
1大勺蚝油
1小勺盐
1大勺老干妈
1大勺酱油
1根香菜
1大勺香醋
做法：
这款金针姑的灵魂做法在于蒜蓉和老干妈的酱汁，记得一定一定要加老干妈。首先把金针姑洗净撕成条状，然后放进烤盘。接下来准备酱料，除了香菜等出炉了再加，其他的佐料全部放入一个小碗搅拌在一起，然后淋入盛有金针姑的烤盘，不用加水了，因为金针姑会出很多水的，不用担心烤焦。
烤箱200度，20分钟，即可成功出炉。最后加入香菜，味道一级棒！
超级好吃，记得我说的灵魂酱汁，一定要加足够多的蒜蓉，还有老干妈。
川味火爆肥肠
我的第一个菜谱，好激动呢～
用下厨房很久了，在这里学会了很多，特别是用来傍身的烘焙，一有活动，做点小蛋糕什么的，哇哇哇，秒杀全场，哈哈扯远了。
下厨房帮助了我很多，那么我也分享一些希望能帮助到大家吧
用料：
半斤肥肠
一把干辣椒
一大勺郫县豆瓣酱
一小把青花椒
3个独蒜
3片姜
5个二荆条辣椒
少许盐
适量生抽
少许料酒
半根大葱
两根芹菜
做法：
肥肠翻过来洗净，撕去里面的油，再翻回来煮半小时后切段。准备好配菜。
大火锅内倒油烧热，油要多一些，倒入青花椒，蒜，姜，大葱，干辣椒爆香
爆香后拨到一边，倒入肥肠加料酒炒至变色，全程大火。
肥肠变色后拨到一边，放入郫县豆瓣酱炒香后混匀
加入二荆条炒香后混匀后加生抽，快起锅时加入芹菜，盐，味精混匀
开吃
香
酸甜小红萝卜
用料：
小红萝卜
米醋
克糖
适量盐
做法：
小红萝卜用开水断生后切成两半，用刀前段拍开
加糖多，盐腌制，颠簸拌
放置10分钟以上，加米醋。美国的黑醋不酸，米醋味道正好
干煸藕丝
想吃就下厨把它做出来，这是对自己胃最好的报答。
用料：
1节藕
20粒花椒
10克盐
适量姜丝
适量葱段
适量蒜片
适量土芹菜段
适量糖
适量淀粉
适量吉士粉
适量香油
做法：
1：藕切丝或者条，随自己的喜好便可。切好的藕丝用清水漂净淀粉后沥干待用
沥干藕丝
：沥干水分的藕丝加吉士粉拌匀，然后再加淀粉拌匀待用。不知道吉士粉的小伙伴可以私信嘛。
：锅内倒入足够的油，油温五成热的时候下藕丝炸制，炸到藕丝定型后沥干油，等油温再次升高后再次下藕丝复炸，炸制金黄后捞出沥干油。
：蒜切片，姜切丝，小葱切段，土芹菜（香芹）切段，放进碗里然后加适量花椒后拌匀待用。
锅内留底油，将步骤5的佐料倒入锅内煸香后倒入藕丝翻炒片刻后调味，加入食盐、胡椒粉、鸡精、白糖，翻炒片刻后加白芝麻，淋香油后起锅。
成品
草菇炒秋葵-营养减脂菜
草菇是无敌搭配。可以配一些没有太大味道的青菜，减脂营养，减脂餐首选。
用料：
150克秋葵
150克草菇
1/2勺蚝油
2克盐
做法：
秋葵用水焯一下，草菇切长条或者这种可爱的五角星形状。
草菇去根切半焯水
少许油放草蘑煸炒，放蚝油，少许水。盖盖炖几分钟进味
出锅收汁放入切好的秋葵，黏糊糊碰上黏糊糊。放少量盐出锅
少盐少油多健康，清单又有食欲
苦菊金枪鱼沙拉
用料：
1个金枪鱼罐头
1个鸡蛋
一把速冻玉米粒
一把苦菊
5-8颗腰果
8个圣女果
适量沙拉酱
适量橄榄油
做法：
锅中倒入适量清水，放入鸡蛋2个，盖盖大火煮开，转中小火煮10-15分钟；捞出去壳切1/4；
苦菊用流水洗净，放盆中撒盐巴浸泡5-10分钟，沥干水分备用；
速冻玉米粒用清水冲下，沥干，锅中水烧开，倒入玉米粒煮3-5分钟，捞出沥干备用；
圣女果洗净，对半切；

拿一个玻璃大盆，放入苦菊，玉米粒圣女果，金枪鱼肉，加几滴橄榄油，挤沙拉酱稍拌下，放入鸡蛋和腰果，OK开吃！
青菜鸡蛋粉丝汤
用料：
2个鸡蛋
适量青菜
少量粉丝
适量鸡精
适量盐
做法：
青菜洗净  鸡蛋打好
锅加热后放适量油
轻炒青菜和鸡蛋  
加入适量盐和鸡精
装盘
锅中放入适量凉水 
加入粉丝煮到水沸
把炒好的青菜和鸡蛋倒入锅中
水再次煮沸就可以关火




美味的汤就好了
煮好的汤是绿色的
很健康美味哦！
玉米面窝头
用料：
200克玉米面
100克面粉
3克酵母
145克温水
10克糖
做法：
我将面粉、酵母、水，全部放进面包机里和面，如果没有面包机，也可以按照这个比例用手和面
将面团盖上保鲜膜发酵，我用烤箱发酵功能，发酵了一个小时左右
将面团揉光
分成50克的小剂子
将小剂子揉成圆形，用拇指轻轻按成窝状
所有面团都按这个步骤完成
醒发半个小时
上汽后，蒸20分钟即可，关火后先不要揭锅盖，等一分钟左右就可以出锅了
过夜米饭牛肉塔
用料：
克牛肉
个鸡蛋
适量米饭
适量盐
黄瓜。红椒
做法：
这是成品。步骤很简单。米饭跟牛肉末拌在一起。然后打出两个鸡蛋。只取蛋清。让他们搅拌均匀。开锅。不用油。用不粘锅。跟做饼一样，把米饭牛肉弄成一个饼状。拍在锅上。打平。然后就好了。还剩下蛋黄，倒入锅里，就煎一面。这样就完成啦
层层水果蔬菜酸奶沙拉
The first.😊🙏
用料：
克酸奶2瓶
个苹果1
紫椰菜1片
白椰菜1片
橙子2个
圣女果
黄瓜1条
抹茶枕包
做法：
紫椰菜 切丝
白椰菜 切丝
切丝完毕准备开水洗白白
煮的软硬个人喜欢就好
青瓜切片贴碗壁
圣女果切半平铺椰菜上
苹果建议不要这么快切容易氧化先切橙子跟香蕉先
切橙子片
放到碗里
切好香蕉片放碗里
倒上酸奶
搅拌
要吃的时候加入手撕抹茶枕包
用杯子装也可以(⊙o⊙)哦！
完成了 独创 层层水果蔬菜酸奶沙拉😊
香蕉芝士面包片
用料：
随意片全麦面包片
随意片芝士片
随意个香蕉
做法：
把香蕉切薄片，大概3毫米一片放旁边备用
把面包片放在平底锅上煎，不用加油，直到两面有点酥脆，不要糊了哟

煎好后的面包片平摊在盘子里，不要堆在一起，否则热蒸汽会让面包变软
接下来把芝士片放在平底锅里受热变软，然后把芝士抹在面包片上，

量根据个人喜好调整，我自己的话是一片面包一片芝士～
最后把香蕉片铺在抹了芝士的面包上！
开吃！
花占饼干
妈妈的童年里没有宝塔糖，妈妈的童年里是花占饼干，小小的饼干上面缀着蛋白糖做的糖花，妈妈给你做的，可是比妈妈小时候吃到的还要好吃哟。
用料：
120g低筋面粉
35g糖粉
1个蛋黄
50g无盐黄油
一份蛋白糖（做法见我的上一篇菜谱）
适量凉开水
做法：
原料图
黄油提前室温软化。
用打蛋器把黄油打散，加入糖粉，先手动的来拌匀，然后再低速转中速打发到黄油膨胀颜色变浅。
加入蛋黄
继续搅打到成为均匀的乳膏状
筛入低筋面粉
用刮刀先翻拌和切拌均匀，然后用手抓捏成面团。
用一片比较大的保鲜膜把面团包起来，稍微压扁，放到冰箱里冷藏松弛10-20分钟。
取出松弛好的面团，打开保鲜膜，稍微整理一下把保鲜膜展开铺平，然后在面团上盖一块油纸，用擀面杖把面团擀成3-4毫米的厚度。
然后把油纸移走，用切模压出饼干形状，因为底下垫了保鲜膜，所以取出小面片的时候就容易很多，不容易破坏面片的形状。（这时可以去提前预热烤箱170摄氏度）
用一个手放在保鲜膜下面，手指轻轻拖一下面片，用另一个手就可以很完整的取出面片，取出的小面片移到烤盘中。
把烤盘送入烤箱中烘烤，170摄氏度，中层10-15分钟，时间根据饼干上色的情况来决定。
烤好的饼干放凉，密封收起来
制作蛋白糖，我用这次的蛋清做了百香果口味的蛋白糖，加上之前做的糖，我凑齐了三个颜色，蛋白糖做法可以参考我上一个菜谱。
准备一碗凉开水，用一个手指蘸一点水，抹在蛋白糖的底部，蛋白糖放在小饼干上轻轻压一下，过一会儿待水干之后，蛋白糖就牢牢固定在饼干上面了。
做好的糖可以马上吃，如果不马上吃完的话，记得要密封起来哟。
西瓜椰奶西米露
西瓜椰奶西米露，现在最流行的西米露奶！
用料：
50g西米露
10g糖
600g水
250椰奶
100西瓜
做法：
将西瓜挖出西瓜肉，放好
将水煮沸，煮沸后开小火，将西米露放到水里煮透心。
在西米露还没透心之前记得放糖哦！
心里路透心了就放下椰奶。小火煮几分钟。
几分钟过后，关火，一分钟之后再放西瓜下去。
西瓜椰奶西就米露好了！❤❤
葱油饼
下午看巜向往的生活》，黄老师给大华做了他心心念的葱油饼，儿子说也好想吃，好吧！那我们晚上就烙饼吧！
用料：
250克面粉
135克水
油酥
45克面粉
45克花生油
2克王守义十三香
2克盐
半碗葱花
做法：
面粉+水揉光滑，盖保鲜膜醒15分钟后，分成63克一个，共6个系子，两面抺油防干裂。
油酥部分，油热后放面粉和十三香炒香，加2克盐装碗备用，葱花加十三香和盐拌匀备用。
碗里放20克左右的备用油，取一个小面团两面再用手抺油，撖开，成横着的椭圆形，撖薄、薄、薄，越薄越好，抹上油酥，撒上葱花。然后从上往下卷起。
收口往里，放一边盖保鲜膜醒着。
等最后一个卷完，拿第一个两面抹油撖开，不易粘连。
不粘锅放少许油，烙上饼。
两面煎至金黄色即可。
香酥美味的葱油饼，太好吃了😋！
侧面看一下！
无法抗拒，再来一个！
香菇滑鸡
让减肥的我吃了两大碗米饭，真的是罪过啊。
用料：
12朵香菇
4只琵琶腿
3勺生抽
3勺淀粉
少许盐
切丝姜
切片蒜
2根小葱
做法：
把腿上的肉切小块，骨头不要。淀粉+生抽+盐+姜蒜
搅拌腌制十分钟以上
今天用的家乡寄来自己榨的菜籽油，爽歪歪。你们用正常炒菜的油就行
鸡肉先下去炒一炒。现在吃鸡肉是最便宜。。。
炒成这样一粒一粒的捞起来。
重新起锅油热了放姜蒜爆香
香菇我切的比较大块，你们可以切小一点。我嫌小块吃起来不过瘾。鲜香菇用水泡半小时，干香菇就用开水泡两小时。
炒香大概要炒两分钟
倒点冷水进去烧开，转小火煮2分钟。如果是干香菇，可以倒泡香菇的那个水进去。
放鸡肉进去大火煮3分钟收收汁。我的锅不容易干所以大火煮三分钟也没事，如果是铁锅就大火烧开转小火炖3分钟，再大火收汁哦。闺蜜推荐我这个锅真的太好用了啊
放点葱炒匀起锅
超级下饭！！！
手灌腊肠（麻辣）
我每次都词穷的要说一遍，冬天里温暖幸福的事就是看到窗台上挂着的腊肠腊肉，浓浓的家味让人感觉很满足。冬天做腊肉腊肠那都是一定的。今年第一次自己在家手工灌肠，批量操作是受不了，但是每次2,3斤肉的少灌几根，就跟玩儿一样轻松。

今年冬天才刚来的时候，我就已经买好了肠衣，随时准备为做腊肠而奋斗。TB上搜‘盐渍肠衣’，就能找到。我第一批买的是哈尔滨肉联厂的，1包5元左右，能灌10斤。后来星星也帮群里的姐妹们团购了一批西安鸿华肠衣厂的盐渍肠衣，我也跟着买了2包，质量也是相当好。盐渍肠衣收拾的相当干净，放在冰箱也不会坏，随时用都很方便。为了能够更好的利用这个肠衣，我在想做更多品种的香肠，除了腊肠，其他的肉肠也应该能自己做吧，初期还试过一个放香草和芝士粉的肠，味道都不错，当然进步空间也很大。这些都还在一步步的尝试中，等我成功了，就来跟大家分享。

我觉得吧，每家的口味都不同，咸点，甜点，麻点，辣点的问题一定要自己试过再调节，配出最适合自己家口味的味道。我写出的是我最近几轮做完的觉得还比较满意的配方，仅供参考。不放心的同志们，一定少做一些，自己再调节哈。
用料：
肉
盐渍肠衣
白酒
花椒粉
辣椒粉
八角
做法：
把除了酒以外的所有调味料都放入肉丝中拌匀，腌制1个晚上。第2天加入白酒拌匀后灌肠
这个手工灌肠的器具在网上也能买到，一般卖肠衣的店都会有，1-2元一个，没有的话可以用塑料饮料瓶剪开
把一条泡好的肠衣全部套在灌肠器上，底部用棉线绑紧。然后就可以开始灌制了
灌制的时候要一边把肉向下挤，灌的稍微紧致一些，把中间的气体向外放。每隔一扎的距离用棉线帮结
看到肠衣上有透明的点要用针扎破，在肠衣上扎出很多的小孔，便于排气
晾起腊肠在通风处，大约2周即可
牛油果轻食料理，绝对不会淡而无味！
用料：
1个牛油果
1个鸡蛋
1把玉米
6只虾仁
1瓶养乐多
适量盐
适量油
适量黑胡椒
适量鸡胸肉
做法：
1:🥑切半，一半加入养乐多放破壁机，制成牛油果养乐多饮品

2:虾仁、玉米、鸡胸肉焯水，水里加点盐和油

3:鸡蛋煮水，切半

4:牛油果切块

将2、3、4装盘，撒入少许胡椒粉
腊味煲仔饭
底下烧一分钟开始烧边上
边上烧了一分钟换一边
全部烧完以后打开盖子
把煲仔饭里面打入一颗鸡蛋
为什么要在现在打鸡蛋呢
因为要是煲仔饭里面的饭
不熟 温度不够
用料：
一个鸡蛋
适量米
适量腊肠
做法：
因为这个米饭是提前泡好的
所以这个米饭的量
只要淹没住大米就可以了
不要太多
刚好淹没住一点点就可以
如果水加多了
等会噗的到处都是
煮的时候加入一点葱油
底下烧一分钟开始烧边上
边上烧了一分钟换一边
全部烧完以后打开盖子
把煲仔饭里面打入一颗鸡蛋
为什么要在现在打鸡蛋呢
因为要是煲仔饭里面的饭
不熟 温度不够
结束
简单早餐 陈村粉
用料：
1包榨菜
2个青椒
1小把䓤
3瓣蒜
适量酱油
适量蚝油
适量油
做法：
准备食材，洗净切碎备用
陈村粉放锅里蒸
锅里放油炒一下葱，再放酱油和蚝油加点水煮开即可
酱汁调好了。
锅里放油，倒入青椒和蒜蓉翻炒，炒软就可以加榨菜一起炒了，放酱油再加点水煮开就可以了
陈村粉蒸透明就熟了
陈村粉加入调好的酱汁和榨菜青椒就可以了，不吃辣椒的可以不放榨菜青椒
南瓜包子馒头（零失败，新手必备）
妈妈家的南瓜可以收获了，家里人不多，一个吃不完又不舍得浪费掉，为了消灭它们就拿着来做包子，馒头，面包之类的。做了有好几次了，妈妈说比外面卖的还好吃，漂亮可以出菜谱了！甚至还有些朋友邀我去她们家教做包子。哎呦！我都不好意思了呢，整理一下发给大家好了。          由于我家人都喜欢吃甜的馒头所以我这个方子用糖会多一些，不爱甜的朋友们可以减糖。在我广东潮州这天气比较热，所以我有用到猪油，揉好整形都不用撒手粉，而且主要是使面团不那么容易干！以下所有图片都是“原图”
用料：
175克南瓜泥
80克糖
5克酵母粉
50克（夏天用自来水就好）温水（38度左右）
450克中筋面粉
8克（或玉米油16克）猪油（冷藏凝结变白的）
做法：
南瓜切片用蒸笼蒸熟（称175克）捣成泥趁“热”加糖拌几下，什么糖都行一下子就化了，放凉备用
50克的温水加5克酵母粉 用一根筷子轻轻化开，备用
把450克面粉倒入南瓜泥里，用筷子拌几下，再加入已化开的酵母水，揉面开始喽……揉到：盆光，手光，粉光 。再加猪油继续揉……
这是揉好的面团，光滑不粘手的
有时间的可以装盆子盖保鲜膜进行发酵，发到2倍大就可以拿出来揉面排气，切面无气孔最好
有几个是为方便捏成碗形，我撒了些许手粉。因为我不太会用擀面杖只能用手慢慢捏喽😄 每个小面团50克 可以分10多个呢
全部摆上蒸笼，让它们自然地发酵，明显变大了 手轻轻一按包子面，凹下去又马上还原了 就可以蒸了 开水下锅 等会儿看到冒蒸气 就大火蒸6分钟关火 闷5分钟再开盖
馒头组织非常完美
有包馅料的也美美
松软可口
这是馒头
恶搞😄😄没有皮的包包
吴小敏-芒果鸡蛋布丁
鸡蛋牛奶做的芒果布丁，做法简单，营养丰富，又嫩又滑，口感超级棒！饭后小甜点🍮的不二选择，试试吧！
用料：
1个芒果
1个鸡蛋
3勺白糖
150ML牛奶
做法：
准备食材：芒果、鸡蛋、牛奶
将鸡蛋打入碗中，加3勺白糖
加入牛奶，搅拌好后，盖上保鲜膜，用牙签扎孔
放入锅中蒸15分钟
芒果切丁，待用
蒸好后，待冷却
将芒果丁放入
芒果鸡蛋牛奶布丁🍮，营养丰富，又嫩又滑，口感超级棒！试试吧！
灵芝人参锁阳酒
滋阴补阳首选
用料：
灵芝
枸杞
锁阳
人参
生地黄
熟地黄
白术
党参
5升北京二锅头高粱酒50-60º
冰糖
10升玻璃容器
做法：
将容器和材料清洗干净晾干（材料阴干），将材料放置容器内，倒入高粱酒。
放置冰糖，密封10-20天
珍珠奶茶雪糕
全家的珍珠奶茶雪糕深得人心 
茶味重 不甜  
可是一支完全吃不爽
自己复刻了一下 吃到满足
用料：
偷懒网上买的 煮熟待用珍珠 
1个蛋黄
120毫升牛奶
5克红茶
15-25克  我用的15克不甜 砂糖
100毫升淡奶油
做法：
红茶倒入牛奶煮沸后盖上盖子闷半个小时以上（这样茶味就会重啦）

把红茶牛奶的茶叶过滤出来  加蛋黄和砂糖 拌均匀再次煮沸后立即关火 过滤一下再放凉备用
淡奶油打到8分 加入之前准备好的牛奶蛋液 还有珍珠拌均匀 倒入模具冷冻
无烹饪经验自制炸薯条
两个宝贝都喜欢吃薯条，每次去必点。难得下雨的周末，在家自己炸给孩子吃。很简单哟！
用料：
个土豆3
面粉 50克
番茄酱
做法：
土豆刨皮洗好
切成粗条，第一次切得不好，但再好看也是吃掉的，😃
锅里放清水煮开后再放切好的土豆条，煮3到5分钟，捞出控水沥干
控干后的土豆条放入面粉，颠一颠，让土豆条均匀的裹到面粉，如图。因为下雨家里只有面粉，其实用玉米淀粉更好，炸出来颜色漂亮，
烧油，油七八分热的时候，放入土豆条，注意不知道油温，可以放入一小块试试，放进去后翻起很大的油泡说明油温够了。然后炸到两面都稍微有点黄，土豆条有点缩水变小变细的感觉，捞起即可
薯条好了，配上番茄酱，和店里卖的一样了。
早餐的懒人做法--牛奶鸡蛋
用料：
牛奶
鸡蛋
做法：
碗里加入牛奶，然后打入鸡蛋，将蛋黄戳破，轻轻的放入微波炉。
根据自己对鸡蛋喜欢的软硬程度，选择加热时间。我喜欢吃鸡蛋老一些的，所以加热5分钟。
5分钟过后，你就可以享受到自己做的早餐了。再配上自己喜欢的主食，还可以再配上一个水果。
炒鱼饼
温州的朋友送的鱼饼：）
用料：
250克鱼饼
两个青辣椒
两个红干椒（可省略）
适量食用油
3-4片生姜
2瓣蒜瓣
两勺料酒（花雕）
两勺酱油（厨邦美味鲜）
4-5滴醋（东湖三年陈酿）
少许盐
少许砂糖
做法：
鱼饼提前解冻。
鱼饼洗净切片。
青辣椒切丝。
姜切片。
蒜瓣拍碎去皮。
焯水。
焯水后，冷水洗净沥干。
食用油倒入铁锅大火烧红。
转中小火，加入青辣椒，干红椒和姜蒜爆香。
放入鱼饼翻炒至断生。
依次加入料酒、酱油，醋，翻炒均匀。
撒盐，因为鱼饼本身有咸味，所以只需撒上一点点盐。
再撒一点点砂糖提鲜。
再次翻炒均匀。
倒入小半碗热开水，盖上锅盖焖20秒。
出锅~
请君慢用：）
砂锅鲍鱼仔排
用料：
两斤仔排
10只鲍鱼(小只的)
一听500ml黑啤
适量清酒、味淋
各一勺生抽、老抽、蚝油
两个八角
一把冰糖
适量葱姜蒜
适量盐糖鸡精
做法：
家乐福今日特价，3块五一只，不大，比一元硬币稍大点，说原价3块八~~😄😄~~
仔排泡去血水，开水锅焯下水。
焯过水的仔排洗净沥水； 鲍鱼从根切下来洗净，在面上斜着划拉几刀，用清酒味淋姜丝泡下去腥。
油锅爆香葱白姜片，放入八角、排骨、味淋生抽老抽蚝油、冰糖。
大火炒上色后再炒三四分钟
放入砂锅
倒入啤酒
盖上盖，大火烧开后转小火烧40分钟。
放入五六个蒜瓣的蒜片再烧几分钟
放入小鲍鱼烧三四分钟
酌情放点盐，大火收汁。
一点鸡精、葱花
止咳金桔酱
宝宝咳嗽了真心不想给她吃太多药，上网搜了很多食疗，这个金桔酱挺有效果，大人小孩老人都能吃，平时也能当零食吃，已经无数次熬这个酱了，推荐给大家～
用料：
1斤金桔
350克冰糖
适量水
做法：
用盐水浸泡半小时，然后把水倒干净，再撒盐搓洗，把表面的蜡洗干净。
锅里加入冰糖中火慢慢融化
在融化冰糖的时候来切金桔（如果时间充裕可以切成一片片的，更快熬好）
冰糖溶化后转大火放入金桔，大火翻炒1分钟转小火，盖上盖子慢慢熬～（期间可以翻炒两次，把边上比较没那么容易熬到的金桔炒到中间熬）大概熬半个小时左右金桔成粘稠状就可以啦（见图5）
熬到水干汁稠，如上图，就可以熄火啦～放凉了装进密封瓶就可以啦～
柠檬重芝士蛋糕
这是来自BBC Good Food网站的菜谱，被评价为best recipe that i've come cross。用量大口味较重，经由好友Faraway翻译，我再整理了po在这里，和以前做过的cheese版本不太一样，供大家参考~~
我们做了几次感觉口感是非常不错的，很受好评~

8寸的量
用料：
110g消化饼干
600g全脂乳酪
50g~60g黄油
185g细砂糖
30g低筋面粉
5g香草精
2个鸡蛋
1个鸡蛋黄
2~3个柠檬
300ml淡奶油
做法：
制作酸奶油：300ml酸奶油+23g~30g柠檬汁，然后用筷子迅速朝同一个方向搅拌，直到奶油变成像cheese一样的质地。放在冰箱里静置。
蛋糕底：170度烤箱预热；消化饼干尽量磨碎，加入融化的黄油，搅拌均匀，倒入8寸蛋糕模具中压平。烤10分钟，取出放在架子上冷却。
中低速搅打温室软化后的奶酪，两分钟，直至变成奶油状，然后边搅拌边分次加入180g细砂糖，面粉和一点点盐，最后用刮刀将盆中混合物切拌均匀并上下翻拌两次。
混合物中继续加入香草精，15g柠檬汁，然后边搅拌边逐步加入2个全鸡蛋和1个鸡蛋黄，一次一个，做完后放置一边
取200ml之前做好的酸奶油，用打蛋器低速搅拌，打成光滑，轻盈，空气感的奶油状。如果打过度就会结块啦。混合奶酪糊和奶油，再搅拌均匀。
烤箱220度预热15分钟以上，在蛋糕模边上抹好黄油，倒入混合物，刮平。放入烤箱220度烤10分钟，再100度继续烤25分钟。
Topping：从冰箱中取出剩余的100ml酸奶油，混合5g细砂糖和20g柠檬汁，均匀后将奶油从烤好冷却后的蛋糕中心涂抹至边缘，然后放入冰箱冷藏至少8小时
快手凉菜【口水鸡】
某次发现冰箱里只剩鸡腿了，随便加了些调料竟有意外惊喜^ ^
用料：
3-4只鸡腿
1大勺生抽
1大勺香醋
1大勺料酒
1勺麻油
适量盐
适量小葱
适量红辣椒
做法：
鸡腿洗净，煮一到一个半小时。
鸡腿撕碎。
加入所有调料，除了葱还可以加其他喜欢的食材。我加了青椒末，还可以加香菜，芹菜末。
搅拌均匀，最后再撒上红辣椒点缀。
笋尖冬瓜老鸭汤
用料：
若干克冬瓜
半只鸭
若干克笋
若干姜片葱段浓汤宝
做法：
准备工作，鸭切块冲洗，冬瓜切片。
锅内加入冷水，放入鸭块和笋，大火烧开后，捞出冲水洗净。
锅内加入冷水，放入洗净的鸭块笋和姜片葱段，大火烧开后改为小火。
煮50分钟后，加入冬瓜和浓汤宝，搅拌均匀。再煮30分钟后即可。
香喷喷的椒盐排骨
调料仅用简单的椒盐粉，一碟香喷喷的椒盐排骨就出来了，本来我做的份量小，全部都给小伙子吃光光了！
用料：
250g左右肋排
十瓣左右蒜
三四薄片姜片
1汤匙料酒
适量椒盐粉
做法：
肋排砍成合适长度，煮一锅热水，将洗干净处理好的排骨放入热水煮开后，捞起用冷水冲洗干净备用！
热锅下油，油热后放入剥干净的蒜瓣（不拍烂不切碎），煎至蒜瓣微煎有香味！
加入处理好的排骨，煎至两面微黄！
加入适量的水，大火煮至水沸后转中小火煮20分钟左右！
开盖大火收汁，待汤汁基本收干，呈现出煎煮的状态时，撒上适量的椒盐粉，煎一分钟左右，即可出锅！
装碟，摆点胡萝卜丝西兰花等装饰下！心情大好！
酸甜猪脚高压锅版
简易版哦，懒人必备！
用料：
半边猪蹄
做法：
把猪蹄洗干净冷水下锅，加少许料酒煮5分钟
把煮过的猪蹄捞起来用凉水冲洗干净，放进高压锅里
在此借用“那年花开月正圆”里的一个小片段，一勺酒两勺酱油三勺糖四勺醋五勺水放进高压锅，和猪脚搅拌均匀
高压锅上汽后小火压5到10分钟，出锅
禅食养生七彩小米饭
目前在大环境下环境污染、食品安全等诸多因素让我们不由得要更理性的了解更多的食材发源地以及更理性地调整我们的膳食结构，达到小环境的净化。
今天给大家介绍的是禅食食谱，因为我先生是素食者，而我也会被他影响到对素食更加感兴趣了。而今天使用的是来自内蒙古敖汉旗的村头树小米，是真正的绿色原生态杂粮。而且我与市场上的超市买回的小米一对照就可以看出从颜色上的不同，而烹饪煮的时间也很短一般可以先泡30分钟再煮小米饭大约15分钟，小米粥也是15分钟。而且口感是粘稠的不是米水分离无味的感觉。
禅食食谱设计是根据我们的季节、气候、个人健康状况而设计的，一般烹饪方法要轻快简便。
用料：
100克小米
50克豌豆
50克菌类
1根胡萝卜
20克橄榄（青，黑色）
1大勺橄榄油
2-3克海盐
做法：
原材料备好，将小米洗净，泡水30分钟。将菌发泡1-2小时，将胡萝卜切小丁、橄榄切小片。
将菌水放置一边待用，另外一个小锅中煮水到开之后放入小米小火煮10分钟，捞出来。
在一个平底锅中放入橄榄油将胡萝卜、菌类炒香之后大约15分钟。放入豌豆和小米在将菌水倒入刚好没过材料即可，盖盖子小火5-6分钟。再放入海盐以及橄榄片翻炒出锅。
香酥粒炼乳蔓越莓手撕包
用料：
20克酥粒：黄油
12克糖粉
40克金龙鱼糕点用小麦粉
260克手撕包：金龙鱼面包用小麦粉
30克炼乳
20克黄油
20克细砂糖
170克牛奶
3克盐
3克酵母
30克炼奶酱：炼乳
20克黄油
适量蔓越莓干
做法：
先做酥粒：将冷冻状态下的黄油，低筋面粉，糖粉混合，用手用力搓，搓成粗粒状，然后放冰箱冷冻（用不完的酥粒冷冻状态下保存，下次可以继续用）
将除黄油以外的所有材料放入盆中，盐和酵母分开放
将盆内的材料活成团
将面团放入面包机中，启动和面模式！我用了两次和面模式，第一次完成以后将黄油放入，启动第二次和面模式！
将面团活至出膜
现在天气炎热，我直接用的室温发酵~！将面团放盆中，盖保鲜膜，发酵至两倍大！
手指沾少许面粉，插入面团中，洞口不塌陷，不回缩就可以了
准备炼乳酱！小碗放黄油，炼乳。用打蛋器搅匀即可
面团排气，擀开成一个大薄片
薄片抹上炼乳酱！
将面片切成长条，撒蔓越莓干
切好的长条叠起来，切成若干块！
切好的面块切面朝上！放入模具中（此分量我一共做了一个学厨300克吐司！四个学厨四寸空心模！因为用的是防粘的模具，所以不用再做防粘处理）切面上可以再撒上一些蔓越莓干
烤箱内放一盘热水，将做好的手撕包生胚放入！继续发酵至一倍大！
发酵好的面包撒上酥粒
烤箱预热175度！中层上下火烤35分钟
这次用的面粉是金龙鱼面包用小麦粉！面粉采用进口小麦，筋度高。麦香浓郁，易膨胀，易拉丝！做出的面包口感柔软
恭城油茶之船上粑
恭城的早餐非常丰富，各种各样的糕点，搭配油茶，是幸福恭城人的日常生活。
在下厨房的菜谱里，很少恭城美食。
这个船上粑也是参考了不少方子，第一次尝试做出来。
后续会继续完善更新。
用料：
克油          30
克糯米      400
克盐          适量
克蒜叶      300
克糯米       50
做法：
所有准备好的食材全部搅拌均匀，放在容器里面，整理好
大火蒸45-60分钟
出锅以后，放凉切半，放冰箱
红豆薏米红枣山药粥
红豆薏米可以祛湿，红枣补血养颜，山药益中气。
用料：
一把红豆
一把薏米
100g山药
五颗红枣
做法：
红豆薏米洗净泡两个小时或一夜
山药去皮切段，红枣洗净
把山药和红枣加入红豆薏米里，适量加水，煲两三个小时。
牛肉酱小土豆
用料：
300克牛肋条肉
500克小土豆
1/2根葱
2片姜
5、6粒花椒
1块八角
3汤勺（或豆瓣酱）东北大酱
2汤勺（约30克）生抽
2汤勺（约30克）老抽
2克盐
适量水
做法：
牛肋肉约1cm见方的块，放入冷水中，水沸后撇去浮沫盛出备用
炒锅中放油，油热后放入葱、姜、花椒、八角炒香，放入牛肉翻炒均匀
放入小土豆翻炒均匀；（步骤图是第一次做时拍的，后放的土豆，我觉得土豆的时间有点短，第二次先放的土豆多煮了一会儿）
东北大酱或豆瓣酱加生抽、老抽、水调汁倒入锅中，没过牛肉和土豆即可
大火煮沸，小火继续煮40分钟
尖椒用手掰成小块，香菜用手掰成小段，放入锅中加少许盐，翻炒两分钟即可
香菜鸡蛋饼
香菜具有消食下气，清热去火，促进血液循环的功效。
    平时都是在火锅和凉菜中吃到的多，没想到摊成鸡蛋饼后，风味独特，喜欢香菜的朋友一定要试试哦😊
用料：
2个鸡蛋
适量盐
适量水
1份玉米面粉
2份白面粉
做法：
将香菜洗净切碎（越碎越好）
把2份白面粉，1份玉米粉混合加水搅匀至无颗粒，
再把鸡蛋打进面糊里搅匀
最后加香菜和适量盐，所有材料混合后，将面糊静置一会

下锅煎饼之前，将面糊中倒入少量植物油（我用的玉米油，这个亲们随意）再搅匀，目的是等会煎饼的时候锅中就不用放油了，而且这样做出来的饼更加松软
将适量面糊倒进平底锅煎至两面带有焦黄色，就可以啦✌
大过年的，早餐一定要丰盛😊😊
红烧鱼块/鲫鱼
红烧鱼之前有写过菜谱，这次再写，当然是有改进😄这种方法烧出来的鱼块肉质依然很嫩，会更入味哦～
用料：
20克橄榄油/茶籽油
8粒（根据个人喜好放，下同）花椒
3片姜
3瓣蒜
2根葱
1勺（自制，做法请见上一条菜谱）辣椒酱
500克左右（如果鱼量大，调味料也要适量增加）草鱼/鲫鱼
10克老抽
20克生抽
20克豆瓣酱（六月香）
30克料酒
15克香醋
10克高度白酒
20克冰糖粉
120克水
做法：
草鱼洗净晾一晾，切大块备用；
倒入生抽、老抽、豆瓣酱、料酒、白酒、香醋、冰糖粉，拌匀腌制20-30分钟，如果时间充裕可以多腌一会；
主锅插上蝴蝶棒，放入油、葱、姜、蒜、辣椒酱，3分钟/120度/速度1爆香；
放入腌制过的鱼块和水，设置18分钟/V/反转小勺，炖煮，最后5分钟开盖收汁即可；
待音乐响起，轻轻拿出蝴蝶棒，将鱼块倒出，趁热享用吧~~~
用同样的方法也可以烧鲫鱼，如图放入鲫鱼；
趁热开动，一盘秒光～～
黑糖珍珠牛奶
用料：
黑糖珍珠做法：
150g黑糖
500g木薯粉
300g水
一点点就够防粘手木薯粉
煮珍珠：
一块黑糖
适量水
牛奶
做法：
一定要用木薯粉。不能用其他粉代替哦！
黑糖150g加300水，一定要煮开！
煮开的红糖水迅速倒进木薯粉，筷子搅拌
因为太热……只能用筷子搅拌先……
一直搅拌到温了，再用手搓……
铺平，切粒，搓圆，越小越好！（一次可以搓多点，可以冰柜，吃的时候拿出来煮）
用木薯粉涂在表面，防止粘住！
水开了之后加珍珠。搅拌～煮20分钟，再焖10分钟
焖好之后是这样子的。（不加黑糖煮，可以做珍珠奶茶哦～）
一块黑糖，加适量的水，煮开加入煮好的珍珠。再煮开一次。
黑糖煮好是这样子的。
倒进珍珠在杯里～再倒入鲜牛奶。
牛奶也可以加热哦～
酸奶水果沙拉
用料：
一盒酸奶
1个奇异果
1个梨
2个李子
1个橘子
做法：
原材料
奇异果、梨去皮切块，李子掰开去核切块，橘子撕掰。
倒入一整盒酸奶。
拌匀。
话梅小番茄
用料：
个柠檬
克糖
个圣女果
克水
做法：
小番茄两盒
洗干净
小刀开十字
煮到开剥皮，喜欢软一点煮多一会，喜欢硬一点煮开关火。
另起一锅熬梅子水，好吃的话梅加冰糖煮开，或者你喜欢多煮下没关系
剥了皮的番茄，加入凉梅子水柠檬片梅子
冷藏一夜。
奥利奥雪糕&蛋筒
用料：
奥利奥雪糕
20g+40g奥利奥饼干（去夹心）
2个蛋黄
35g糖
200g牛奶
100g淡奶油
蛋筒
50g蛋白
30g黄油
20g细砂糖
40g低粉
做法：
雪糕做法：20g的奥利奥饼干弄成粉，40g的稍稍掰开就好，不用太碎。
牛奶用小锅煮至沸腾，慢慢倒入与糖打至发白的蛋黄中，再倒回小锅中煮至80-82度后离火，冷却后放入冰箱冷藏备用。
淡奶油打至6分，与蛋奶糊混合，再加入打成粉末的奥利奥，倒入冰激凌机搅拌成型后再加入小块的奥利奥，倒入保鲜盒中，冷冻。
蛋筒做法：蛋白加入细砂糖糖搅拌均匀，加入融化的黄油，加低粉，搅拌均匀成面糊。
模具放炉上烧热，用刷子刷上油，倒入小量面糊，合起模具，中小火每面一分钟左右，打开看看是否颜色金黄后判断是否出炉，出炉还热的时候需马上定性，可以卷成锥形的蛋筒，或者放入碗中定型成一个小碗。冷却后蛋筒就很脆的了。
紫菜煎鸡蛋
用料：
半张紫菜
3个鸡蛋
适量盐
少于生抽
做法：
半张紫菜泡软，把水捏干，备用
鸡蛋加入盐打发均匀，再加入紫菜拌匀
锅内倒入食用油，把拌好的紫菜蛋液倒入锅内煎至凝固，翻过来再煎一小会，两面呈金黄色，淋上少于生抽，马上关火
高山紫米芒果饭（4人份）
淘宝小店【心远食材】執念尋覓，地道一味，善物不易，格外珍惜。

我们傣族最爱的手工零食就是紫米饭。泰国有芒果糯米饭，我加以结合改良，做成了高山紫米糯米饭。
用料：
200g高山古种紫米
50g普通大米
250ml泰国椰浆
3个芒果
1汤匙白糖
1/4 茶匙盐
做法：
紫米和大米混合后隔夜泡好沥干备用；
用纱布包好放到蒸锅上层保持中火蒸20分钟；
糯米蒸到15分钟时开始准备椰浆，小火加热椰浆同时放入糖和盐，要一直不停的搅拌直到白糖融化后椰浆颜色会由乳白变得稍微有点灰即可关火；
煮好椰浆的同时糯米也蒸好了，趁热把熬好的椰浆倒入刚蒸好的糯米饭中，边倒边搅拌均匀，然后盖上盖子静置5-6分钟，待糯米完全吸收椰浆后舀出糯米配上切好的芒果再浇上椰汁就可以享用啦！
红豆薏米水
紅豆薏米水 簡單快捷 排毒祛濕 美白瘦身 棒
用料：
50g紅豆
50g薏米
1000ml清水
100g冰糖
做法：
準備紅豆50g 薏米50g
將紅豆薏米一同放入鍋中炒熟 炒到薏米微微發黃就OK啦
將炒熟的紅豆薏米倒入1000ml的清水中 加入100g冰糖 然後煲60mins（分鐘）接下來 靜靜等待吧
噔噔噔 紅豆薏米水出鍋啦
金猫咪食堂-生滚皮蛋粥
夜市最常见的一道老广靓粥，珍珠米煮成粥糜，在点餐后，再猛火烧开，佐入的皮蛋和腌制过的鲜嫩梅头肉。仅以砂锅的火力余温将材料煨熟，这就是岭南美味的生滚粥了。
对火候的控制是关键中的关键，《一碗靓粥》系列第五弹-生滚皮蛋粥，让我们穿梭不夜天的珠江河畔，在袅袅人间烟火中、找到那一口温暖的感觉吧。
用料：
大半纸杯大米
4个皮蛋
150克梅头肉
1根小葱
3片黄姜
盐/鸡粉，糖，白胡椒粉，米酒，生粉调味料
做法：
准备材料：小葱切粒，皮蛋切小块，梅头肉切薄片，加入盐，糖，姜丝，生粉，米酒腌制。
砂锅冷水下珍珠米，猛火烧开用勺子搅拌，避免珍珠米粘锅。转小火25分钟将粥熬成粥糜，区别以前的潮汕砂锅粥，这次配合皮蛋，我需要粥的口感更绵软融化。
25分钟后揭开砂锅，小火转猛火，倒入皮蛋，猛火生滚8分钟，将皮蛋和粥糜彻底融合。
8分钟后倒入腌制好的梅头肉，用筷子匀开，佐入盐/鸡粉，猛火烧开粥，立刻盖上砂锅盖，关火。
大海碗撒入青葱和白胡椒粉。
3-4分钟后打开砂锅盖，在砂锅保温内循环之下，梅头肉刚熟，皮蛋粥还在咕噜咕噜的冒着泡！米酒的香气扑鼻而来。
将生滚粥倒入碗中，白胡椒和香葱再高热下散发出浓郁香气，这一碗生滚皮蛋粥就做好了！
绵软的珍珠米煮成了粥糜和皮蛋彻底融合，不分彼此。
人间烟火，深夜里暖暖的感觉，是无可取代的。
来一口皮蛋粥。
再试试肥瘦适中，刚刚熟，香酒扑鼻的梅头肉。
白胡椒和姜丝的辛辣清香点睛的掩盖了皮蛋的生腥。
这道生滚靓粥就介绍到这里啦！
我是金猫咪，感谢大家的支持，美食相伴，假日愉快！如果喜欢这道菜，请点击关注我，非常感谢🙏🌹
天麻党参猪肚汤
天麻党参猪肚汤有补血头痛之功能
用料：
1个猪肚
3根党参
5片天麻
10粒枸杞
适量胡椒粉
适量盐
适量鸡精
做法：
猪肚洗干净，热油烧锅第一步，热油锅下猪肚翻炒，加入凉水，放入高压锅中煮15分钟加入枸杞党参天麻在煮15分钟即可
猪肚又鲜又嫩
菠菜猪肝汤
用料：
克猪肝
把菠菜
片姜
克盐
1勺料酒
1根芹菜
做法：
菠菜猪肝汤
1.猪肝半斤左右，沿纹路切片，凉盐水泡20分钟
2.少油热锅，放姜丝葱头炒香，猪肝沥干爆炒，加糖一点点 耗油 盐 味极鲜生抽 炒变色后加热水，煮开后捞掉白沫
3.煮开放菠菜 一小会加味精或者鸡精关火 撒上芹菜末

猪肝味腥，多姜丝！
茄子炖土豆
最典型的东北菜
用料：
500g茄子
300g土豆
200g猪肉
做法：
锅内放油，葱姜，花椒面，花椒大料爆香，放入肉翻炒
再放入茄子炒到油都吃进茄子里，再放入土豆炒，然后放酱油继续翻炒
放入水大火炖，炖到剩一点汤时,放入尖辣椒，盐和鸡精，炒匀出锅！
弥月和她的便当盒【日常更新】
弥月和她的便当盒【日常更新】，便当盒的准备是万变不离其宗，其实不需要写超多，但是还是写了超多，我自己也觉得有点迷，主要是自己拿来打卡。然后有需求可以一起聊。
用料：
#弥月最常用的肉类和蛋类食材
鸡胸肉
鸡翅根
牛肉
猪肉
鸡蛋（冷藏需回室温10分钟）
烤鸭蛋
#弥月最常用的根茎类食材
土豆
紫薯
胡萝卜
南瓜
#弥月最常用的干货以及冻货食材
干腐竹
干木耳
熟制裙带菜
万年青（菜心干）
玉米粒
#弥月最常用的时令蔬菜
菠菜
黄瓜
西红柿
青椒
#弥月和她的调味必需品
盐、糖
黑胡椒、白胡椒
各种油类
葱姜蒜
中西香料
做法：
2020年05月17日：
①玉米、西蓝花、葫芦卜；
（西蓝花和葫芦卜有一份单独的香辣味的调味汁，午餐皂片能看到的小黑盒子~）
②土豆泥，凉拌牛肉；
③溏心水煮蛋；
2020年05月17日：
④酒渍藕条；
（用杨梅酒和蜂蜜凉拌哒~）
2020年05月17日：
①酸辣鸡爪；
②红烧肉土豆；
③红糖手撕馒头；
④葱油莴苣；
⑤早餐凉拌西蓝花的时候留下的一点酱料；
2020年05月18日：
①红茶豆干、黄油煎香菇和鸡肉；
②辣白菜、酸辣豆芽；
③巨峰葡萄；
④美式火腿片；
⑤酱油牛肉、土豆泥；
⑥肉桂紫薯泥；
（紫薯泥是下午饿的时候吃掉的~）
2020年05月24日：
①菠菜豆腐丸子和胡萝卜豆腐丸子；
②糟卤毛豆和蒜香万年青；
③油桃；
④红烧肉土豆；
⑤自制烟熏鸡肉；
⑥奶香土豆泥和胡萝卜；
⑦玉米沙拉；
2020年5月31日：
①白菜羊肉豆腐汤；
②笋干红烧肉；
③三种口味的烟熏鸡肉
；
（真·熏一次晾三天屋子才能散掉味道的菜色）
④黑胡椒土豆泥；
⑤白水蛋和糖水白芸豆；
⑥捞汁木耳和杏鲍菇腊肉丁；
⑦玉米粒和黄瓜条；
孜然小土豆
用料：
3个土豆
1勺花椒粉
适量盐
3勺孜然粒
3片姜
15片蒜片
3个干辣皮
做法：
1、土豆去皮洗净后滚刀切块，浸泡3分钟后沥干净水下油锅炸。（大火转中小火）
2、土豆炸至变色即可捞出备用。
3、起锅烧油，依次放入姜片、花椒粉、干辣皮、蒜片翻炒至蒜片金黄时倒入炸好的土豆块。
4、加入孜然粒翻炒片刻，加盐炒匀即可出锅。（若要颜色好看可以加入适量葱花）
雪里红炒香干
这是在九华山一个寺院吃到的菜，很简单也很好吃，特别下饭。
用料：
雪里红
香干
老抽
盐
油
红辣椒
做法：
把菜场买回来的雪里红洗干净，切碎。然后把香干切成小丁。
先把香干丁放在锅里炒熟，给点老抽。炒完后盛起来。

接着把雪里红放锅里炒一段时间倒入香干丁，给盐和一点红辣椒。炒好后盛起来就ok了。
藜麦鲜虾芹菜粥
今天推荐一款超营养全能粥，我搭配了鲜虾，香芹，当然还有重头戏——藜麦啦！
鲜虾不仅仅能补钙补锌，还提升了整碗粥的味道，鲜香味美，不知不觉宝宝就能喝下一大碗。
用料：
25克大米
15克黎麦
2只鲜虾
10克芹菜
做法：
食材明细
大米黎麦提前浸泡
放入锅中加入适量水
小火煮软烂
虾肉芹菜切碎
锅中放入适量油
加入姜片，翻炒出香味
加入虾仁，加入芹菜末，继续翻炒，炒至鲜虾变色，盛出备用
炒好的芹菜虾仁，放入米已经煮软烂的锅里
搅拌均匀后继续和粥一起煮5分钟
煮好盛入小碗中，可以在食用前，再加一小勺核桃油，营养又上了一个台阶。
肉沫粉丝包
粘粘妈:
一个厨房新手的佳肴
分享自己喜欢的吃的。都是从别人那看的菜谱然后按自己的口味调整
南方人。比较重口味。
喜辣喜甜喜酸。哈哈哈

想一起交流好吃的美食，可以私信我➕微信进群
不定时分享一些别人好的食谱和一些好用的烘焙材料哦！
用料：
   馅料:
2团细粉丝
适量肉沫
2勺生抽
半勺（喜重口味可放多一点点，但颜色会深）老抽
1勺豆瓣酱
适量盐
1勺蚝油
适量食用油
适量（看个人口味）辣椒
1勺白胡椒粉
适量白糖
    包子皮:
500克普通面粉
250克（各种品牌面团吸水不同，可以按照自己的面粉按需放水）水
5克酵母
20克白糖
做法：
1、细粉丝提前泡开剪成4-5cm小段，肉剁成肉沫后提前用生抽，白胡椒，生粉，油抓匀腌20分钟。
2、起锅烧油，倒入豆瓣酱炒香后倒入肉沫炒熟后加点水（以防粉丝粘锅）将粉丝倒入，按口味加入适量调味料。葱花最后加入。炒熟后呈出备用。
将面粉，白糖，酵母粉一起倒入，加水开始揉面至三光（盆光、面光、手光）。每款面粉吸水不同，按需倒水。
我是用厨师机揉面，1档将所有材料搅匀后2档揉5分钟。
室温或烤箱发酵，35度1小时发酵至两倍大。发酵过头的话会有很浓的酸味。
用手指按下去不会回缩就发酵好了，扯开面团有明显蜂窝状。
将面团排气后分成35g的小剂子擀面，中间厚外圈薄。（包包子的手法自行百度，我不太会教😂）
包好后放进蒸笼里二次发酵，冷水下锅开火蒸15-20分钟，蒸熟后关火闷3分钟即可。

又香又辣的肉沫粉丝包就做好了。
因为本人还在哺乳期，不能吃口味太重，所以馅看上去比较清淡。大家做的时候可以适量加重口味，会更好吃哦。 😝
杏鲍菇炒五花肉
用料：
2根杏鲍菇
适量五花肉
3-4根青椒
一勺郫县豆瓣
3片姜
2颗蒜
适量花椒
适量盐
做法：
杏鲍菇切片、青椒切丝、姜宰末、蒜拍粒
热锅烧油，下杏鲍菇，一片一片地2面煎黄，焦好后用盘子盛出来。
油锅下五花肉煎出油，7分干时扒在锅边。下豆瓣酱、姜、蒜、花椒，中火翻炒30秒后混合五花肉片翻炒，倒生抽。
倒入杏鲍菇继续翻炒，再倒入青椒，加盐。起锅。
炖羊肉
妈妈牌炖羊肉。把菜谱记下来给自己看。
用料：
羊肉
葱
姜
香菜
花椒
盐
辣椒
做法：
葱、香菜切片，姜切段，加花椒辣椒一起放进调料袋。
羊肉洗净，入冷水锅，大火煮开。
水开后，不要关火，把浮沫撇去。
撇净后，下调料包，盐。加盖炖。
肉烂后关火出锅。
辣白菜汤
用料：
300克辣白菜
1块嫩豆腐
1把金针菇
1个土豆
1勺营口大酱
韩式辣酱3勺                     
辣白菜汁少量
鱼豆腐少许
做法：
把切好小块的土豆，放到锅里煮开
加一勺大酱，（吃饭用的汤匙），我没买到韩式大酱，这个是东北辽宁营口大酱，如果有韩式大酱更好
加一勺辣酱
等酱化开，放入鱼豆腐，金针菇
稍微煮一下，放辣白菜，和辣白菜汁，我在超市买的散装的，并且拿盒子装了很多辣白菜汁，这一步很重要，辣白菜汁是这道菜的灵魂
再放两勺辣酱
尝味，我自己加了，一勺味极鲜酱油，一勺海天蚝油，味道特别棒，快来试试吧～
香煎小牛肉
用料：
小牛排取肉粒
生粉 鸡蛋清 生菜 盐
胡椒粉 黄酒 少许花生油
做法：
用刀将牛排肉粒拍松，撒上盐、胡椒粉、黄酒腌50分钟，然后粘生粉、鸡蛋清拍实，放入热油锅中炸成熟色。
将炸好的小牛肉粒起锅放在盘中，一侧配上生菜即可。
黑米赤豆红枣枸杞粥
用料：
100克黑米
15颗红枣
适量冰糖
一小把枸杞
少量赤豆
做法：
黑米，赤豆洗干净，然后加入红枣枸杞冰糖，加1勺水高压锅煮，大火煮开后，小火压20分钟左右！打开即可享用噢！
超简单又好吃的虎皮鹌鹑蛋
记得第一次看到鹌鹑蛋的时候，感觉很新奇，那么小，那么Q，薄薄的蛋白下隐隐约约透露出蛋黄的金色，那种可爱让人几乎不忍下口。那会儿家里条件不是很好，每年能吃到鹌鹑蛋的机会少到能用手指算过来。所以每次吃的时候都要分好几口，仿佛多分一口吃，才能对得起那种鹌鹑蛋特有的Q弹、迷你和美味。
    现在条件好了，鹌鹑蛋只要想念了，随时可以吃到，想吃多少，只要肚子放得下，都不是问题了，甚至在菜场里转悠几次，和鹌鹑蛋的摊位每每擦肩而过，都很少去瞄一眼。
    昨天又去菜场，在我惆怅买什么回去的时候，不经意，转眼，看到了小小的“它们”，我轻轻一笑，对自己说：“就它们了！”
    鹌鹑蛋有很多做法，做得最多的莫过于是白煮。但我家老公有着一张“皇帝”的嘴巴，他说，是被我“宠坏”的，那好吧，今天，我就再宠他一回！
    方法很简单，但绝对会让你味蕾很惊艳！
用料：
若干1、鹌鹑蛋
2、油
3、豆瓣酱、生抽、老抽、甜面酱、糖、鸡精
4、清水
5、葱花
做法：
鹌鹑蛋白煮，薄好，水晾干（一定要晾干）
锅里倒入少许油，五六成热的时候倒入鹌鹑蛋（如果这会儿鹌鹑蛋没有晾干，容易油溅出来），开炸！
炸至鹌鹑蛋表皮成金黄色，盛出备用。有没有感觉一个个像蚕茧？金色的蚕茧哦，嘿嘿
锅里留稍许底油，五分热
倒入用料3中的豆瓣酱，煸炒出红油（小心油花四溅哦,可以用锅盖挡一下，一会儿就好了）
倒入用料3的剩余调料，划开，接着倒入清水，炒拨均匀至汤汁浓稠状态，加葱花
将汤汁浇至鹌鹑蛋上，大功告成！开吃吧！呵呵
乌鸡汤
炎热的夏天，最近味道不是很好。正逢周末，准备大展身手。嘻嘻！有时间就可以啦。女人要对自己好一点，从吃开始！
用料：
1-2个人半只就行了。乌鸡
4-5颗红枣（去籽）
少量枸杞
少量党参
半个银耳
少量桂圆
做法：
先把乌鸡水煮一次，加点姜片去除脏东西和腥味。
再把配料都清水洗好。喜欢甜点的亲可以多放几颗红枣。
全部料放进高压锅调到煮汤
舂菜蒸鱼
待写
用料：
1条鱼
做法：
如图准备舂菜 盐巴 味精 辣椒
鱼用盐巴味精酱油黑米醋腌30分钟后洗好分段切好沥干水。下锅油炸后放入蒸锅碗中。
在菜上倒上酱油，在全部放在鱼上面。淋入一点油，蒸35分钟。
无边香肠面包片披萨
馋是不断钻研改进的动力
用料：
三个面包片
半根腊肠
少量罗勒意大利面酱
不到四分之一个洋葱
一瓣大蒜
做法：
准备新鲜面包片三片。
去边。
准备一些蒜末和洋葱碎。
下锅炒香。
加入罗勒叶口味的意大利面酱。拌匀关火。
面包片擀平擀薄。一定要新鲜面包才能擀好，如果面包干可以先用蒸锅蒸一下再擀。
抹炒好的面酱。
放几片香肠。
摆上马苏里拉奶酪。
190度烤8分钟左右。
成品和传统披萨比，仿真度非常高了。
酸奶蒸蛋糕
纯记录。口感细腻柔软，好吃不上火😂
用料：
3个鸡蛋
60克酸奶（无糖）
20克玉米油
15克（蛋黄）细砂糖
60克低粉
3滴柠檬汁或白醋
30克（蛋清）细砂糖
克低粉
做法：
找两个干净无水无油的碗，一会儿装蛋黄和蛋清。 然后在蒸锅里烧一锅热水备用。
先把酸奶-油-糖，放在一起搅拌均匀。
加入蛋黄搅拌均匀。
加入【过筛】好的面粉，划“Z”字搅拌至顺滑。
在蛋清中滴入柠檬汁，30g白糖分三次加入，打发至干性发泡（提起打蛋头有直立的小三角）    然后取一点打发好的蛋清放入蛋黄中，用切拌的手法，切拌均匀。把蛋黄糊再倒回蛋清中，切拌均匀。
拌好的面糊放入模具中，稍微震两下，震出大气泡。在磨具上盖上一层保鲜膜，放入蒸锅。
水开后放入蒸锅盖盖，转中小火蒸45分钟即可。再关火闷10分钟。蛋糕会慢慢的膨胀【切记不要提前开盖】忍住你的好奇心。
蒸好的蛋糕震两下，震出热气，倒扣在烤架上。晾凉即可脱模。
一次性擀皮/大包酥/苏式鲜肉月饼/榨菜鲜肉月饼
用料：
油皮
240克中筋面粉
60克软化猪油
30克糖粉
120克水
油酥
90克软化猪油
180克低筋面粉
鲜肉馅（2选1）
850克五花肉
12克盐
15克老抽
35克蚝油
20克生姜
120克水
2克胡椒粉
榨菜鲜肉馅（2选1）
650克猪肉
200克榨菜（洗净泡水）
其他调味料同鲜肉馅
做法：
生姜切片，泡在水中；猪肉中加入除了生姜水外的所有配料，搅拌均匀；分3-4次加入生姜水（生姜片不要放进去）；搅拌到每一次水分全部吸收后，再加下一次，直至全部加入；摔打肉馅十几次；然后包上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用；
混合油酥材料，用刮刀在盆壁上反复碾压到细腻；
混合所有油皮材料，揉成光滑的面团即可；
包上保鲜膜冰箱冷藏半小时后再操作；
台面撒薄粉，将油皮擀开擀大，（到油酥的3倍大小）；用油皮包裹住油酥；用擀面杖擀开擀薄，要及时补粉防粘哦！擀开后，三折；再次擀开，然后再把它卷起来，卷紧；切成大小均匀的30个小剂子；此时预热烤箱220摄氏度；
擀开皮子，放入35g肉馅；收紧收口；
将收口放在下面，用手轻轻压平；红色色素加水混合后，盖上印章；送入烤箱，温度改到200摄氏度，烤20分钟；
出炉，趁热吃，一口气吃了3只！啦啦啦啦！
香菇青菜
如果你想单独做香菇的菜，可以戳我链接
http://www.xiachufang.com/recipe/104633866/蒜蓉香菇素鲍鱼，超级下饭。
用料：
8朵香菇
5棵油菜
2瓣蒜
一勺生抽一勺蚝油半勺生粉三勺水调料碗
做法：
油菜焯水捞出，
香菇焯水捞出
放底油，下蒜末
倒入焯好的油菜香菇
事先调好的调料碗都倒入锅内，三秒四秒就可以盛出
牛奶鸡蛋液吐司
用料：
200ml牛奶
2个鸡蛋
30克黄油
吐司4片
15克白糖
做法：
牛奶倒入碗里加糖加鸡蛋搅拌均匀
加入软化的黄油搅拌均匀
吐司撕碎放在模具里，再加入混合的牛奶鸡蛋液
烤箱180度预热5分钟，烤25分钟。
爱心果盘
芒果一个，提子若干，即可拼成。
用料：
1只芒果
若干提子
做法：
芒果去核，切成块状，保留原型。
提子去皮，摆成心形
香煎土豆泥
用料：
一只（一人份）土豆
葱
辣椒
盐
油
生抽
孜然粉
做法：
土豆洗干净不用去皮，放进水里煮软，软到筷子一插就能裂开。
拿出来用水冲凉，去皮备用。
葱切碎，锅烧热，加入油和孜然粉，辣椒粉，葱花超出香味。
加入去皮的土豆，边抄边把土豆压碎
加入盐和少许生抽调味，炒香炒匀