xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
零失败戚风蛋糕坯子
这是我第一次做下厨房，这个蛋糕是送给一个房地产中介朋友的，他带我们看过几次房，对我们也很真诚，由于各种原因，没能从他那买成房子，心理有些内疚，做过销售工作的我，螚深深体会他们得不易。我之前学习过烘培师，所以，决定送他儿子和爱人一个蛋糕，以表歉意。这个是我花很多钱学的配方，现在叶免费分享给大家，在制作过程中，如果有疑问，可以加我微信，18633706825，备注：下厨房。免费咨询。
用料：
6个鸡蛋
克水74
克细砂糖90
克低筋面粉116
克植物油54
做法：
所需要工具 材料
第一步：蛋黄蛋清分离  材料称好 

打发蛋白，边打发边加糖，分三次加入，此图片为打发状态
低粉  油 水 盐混一起  用软刮搅拌均匀   无颗粒
蛋黄倒入第4步骤的面糊中，搅拌成此状态
将打发好蛋白倒入第5步骤的蛋黄糊中，搅拌无白色蛋白，不要过度搅拌，否则会消泡
讲搅拌好的面糊倒入烘烤模具
倒七分满
烤箱预热一分钟  上火165下火155  时间46
预热好  ，放进去烤箱烘烤。入烤箱前，震一下模具
烤完，立刻取出模具，放烤架凉凉后（取出后要倒扣在烤架上）再脱模，此图为脱模后状态。
万能蒸菜方：蒸茼蒿
小孩子不爱吃菜，但是蒸菜却是百吃不厌，这个方子做蒸茼蒿，蒸胡萝卜，土豆都可以。
用料：
1把茼蒿：
50克普通面粉
50克澄粉（如果没有用淀粉）
少许盐
10克油
1勺醋
2勺生抽
1勺香油
20粒花椒
2克糖
1瓣蒜
做法：
茼蒿洗净，切段，沥干水。
加入食用油拌匀
加入面粉和澄粉，比例1：1
拌匀，每个菜叶都粘上面粉
蒸锅水开后，直接把菜放到笼布上，铺开。蒸4分钟。
准备料汁：生抽，醋，蒜末，糖，盐，香油
热花椒油浇入料汁中
蒸菜用料汁拌匀即可。
墨西哥芝士牛肉披萨饼
墨西哥风味配一点点中式的酱油调味，中西合璧更美味。

把外层饼皮煎脆那就更有口感了。


墨西哥风菜谱:

墨西哥牛肉粒炒饭
#http://www.xiachufang.com/recipe/104082372/#

墨西哥牛油果酱
#http://www.xiachufang.com/recipe/102801628/#


墨西哥芝士牛肉披萨饼
#http://www.xiachufang.com/recipe/103833924/#
用料：
200克牛肉
半个洋葱
半个西红柿
半个红椒
1-2个青辣椒/墨西哥辣椒
3个蘑菇
1棵香菜
适量马苏里拉芝士
4张饼皮
#调味料
橄榄油
盐
胡椒粉
辣椒酱
酱油
蕃茄酱
孜然粉
做法：
材料准备好

卷饼用任何薄饼都可以，你也可以自己做。
洋葱，青辣椒，红椒，蕃茄，蘑菇，香菜全切好
热锅加点橄榄油，放进洋葱炒香2分钟左右
然后放进牛肉炒至转色
然后放进蘑菇，青辣椒，蕃茄，调味料:盐，胡椒粉，辣椒酱，孜然粉，酱油炒至汁减少
然后加进红椒和香菜，再加一点蕃茄酱调下味。
分成4份，可盛碟子
另一个锅橄榄油，然后放进饼皮，放上炒好的牛肉，撒上芝士，开火
叠好，中火煎3分钟左右，小心翻面，再煎2-3分钟，关火
然后可以切成2半，或直接一大块吃。

Enjoy!
凉拌海带
想吃啥就做啥，嘻嘻嘻
用料：
克海带丝
勺蒜泥
勺陈醋
勺生抽
克盐
做法：
先把海带煮一下❤
然后过凉水，再放生抽，醋，辣椒，蒜❤
过一会就可以吃啦❤
很好吃哦，喜欢吃辣的可以多放一点辣椒，嘻嘻嘻❤
酱猪蹄
用料：
只猪蹄
勺老抽
根葱
个八角
粒花椒
片姜
勺料酒
片香叶
块桂皮
克盐
做法：
原料
猪蹄焯水
炖煮
酱猪蹄
酱猪蹄
酱猪蹄
酸奶巧克力夹心冰淇淋（无蛋）
当当～好吃的酸奶巧克力夹心冰激凌来了～
今天咱们来点凉爽的，夹心冰激凌🍦怎么样～
之前做过一个普通冰激凌（就是没有夹心的），陆陆续续又做了很多口味的普通冰激凌，真的有点做的不耐烦了，今天咱们就别开天地，挑战一下夹心冰激凌◉‿◉
上次做的时候加了鸡蛋黄，我觉得颜色不好看。行！咱们这次不家蛋黄，没想到一样成功～
还不开始做？做好了记得交作业哈ᶘ ᵒᴥᵒᶅ
用料：
100克酸奶
100克奶油
20克细砂糖
适量巧克力
适量坚果碎
适量奥利奥（装饰）
做法：
酸奶中加入10克细砂糖
搅拌均匀
淡奶油加入10克糖，打发至可以提起小尖尖
将酸奶和奶油搅拌均匀（应该像图中一样还是比较稠的）
装入裱花袋
模具摆好
在另一个裱花袋中放入一块巧克力
隔水融化成液体
我先做了一个纯酸奶味的，因为家里有人不爱吃夹心的（上面随便撒了点奥利奥饼干碎）
现在我们开始做夹心的。先在模具中挤入一半冰激凌糊，再加入一点融化的巧克力
用剩下的冰激凌糊将巧克力盖上
上面还可以摆上坚果
最后做了个奥利奥的（我这个悲催的拍照技术，拍的实在不好看，其实颜值还不错）
冰箱冷冻至少5小时
脱模后
真的好好吃
背面还有杏仁哦
超下饭的虎皮尖椒
又酸又辣，超级下饭～
用料：
5个青椒
一勺生抽
3瓣大蒜
适量油
一勺糖
适量盐
两勺醋
适量豆豉
少量水
做法：
青椒洗净后拍松，去掉里面的籽，青椒太大的话从中间切一刀～
点火热锅，锅内不放油，转中小火后直接将青椒放入锅中，将青椒烤成虎皮装，中途用铲子轻敲青椒表面，使其能更好的与锅接触，既能帮助水分的蒸发，又能使青椒均匀上色～
当青椒表面成虎皮装，并且表皮开裂后盛出备用～（一定要让表皮裂开，否则成品会出现咬不断的情况）
大蒜和豆豉切碎
将醋、生抽、盐、糖、少量的水调成碗汁（量大概可淹过辣椒的一半），起锅烧油，一般做菜的量即可，油七成热下蒜和豆豉碎，出香味后下辣椒翻炒，倒入碗汁翻炒，使碗汁均匀的裹在辣椒上，此时中火，两分钟左右～
转大火收汁，关火，盛盘～
【丘比美食】南瓜沙拉
夏季清爽沙拉之--南瓜沙拉
进入夏天，高温天气常常让人食欲不振，这时候就想来点清爽的、开胃的、冰凉的沙拉吃吃，健康的食材加以简单的调味就能在短时间内满足自己。清甜的南瓜为主，爽脆多汁的洋葱、黄瓜为辅，再来点绿叶蔬菜，用丘比沙拉汁焙煎芝麻口味调味，口感清爽，滋味香浓喲~！
用料：
南瓜
洋葱
黄瓜
绿叶蔬菜
蒜瓣
丘比沙拉汁焙煎芝麻口味
油、盐
冰块
做法：
准备好食材，我这里准备的是1人份，比例大概是南瓜＞黄瓜＞洋葱＞绿叶蔬菜；
南瓜去皮 先切片 再切成均匀长条状，入沸水里煮开（水里加盐 盐能带出南瓜的甜味），见南瓜浮起，水沸不超1分钟即可捞起置于冰水里冷却，避免过熟，南瓜易断；
热油锅，蒜瓣切成末先爆香，再加入洋葱丝翻炒几下盛起备用；
南瓜条可以留用一部分沥干，拌入适量丘比沙拉汁焙煎芝麻口味，用勺子/压泥器捣成面包抹酱 也相当好味！
另一部分南瓜条沥干水分，和蒜末洋葱、黄瓜丝、绿叶蔬菜一起码放入盘，均匀地浇上沙拉汁；
拌匀开来的南瓜沙拉；
美味的南瓜焙煎芝麻风味面包抹酱；
enjoy~
爽口酸辣黄瓜 小美版
最爱喝粥的同时有个爽口小凉菜，拒绝外买的添加剂太多
用料：
3根(长一点的)黄瓜
90克生抽
45克醋
30克冰糖或白砂糖
做法：
黄瓜切小段(大概三厘米厚)，将生抽，醋，冰糖放入主锅，8分钟100度速度1煮开，加入黄瓜15分钟 70度 反转小勺，煮好后放入切好的小米辣，盛入玻璃密封容器里，冷藏保存，冷藏更好吃哦
桂花酒酿冰拿铁
探店喝到，于是回家尝试
用料：
约2小勺，水比米多一点酒酿
30ml意式咖啡液
150ml鲜牛奶
少许干桂花
适量块冰块
做法：
先把酒酿垫底，然后放上冰块
倒入咖啡液，最后浇上牛奶，再最后撒上几朵干桂花
（我的咖啡液是新鲜磨豆子用意式机弄）
苏蒂宝宝餐：生菜番茄颗粒面+香蕉蛋黄饼
咀嚼能力：8m～12m，自主进食能力：8m～12m，月龄仅供参考，根据宝宝实际情况调整食物大小。
用料：
15克颗粒面
20克番茄
15克生菜
1个蛋黄
30克香蕉
1克油
做法：
小半锅水烧开。
水开后加入15克颗粒面。
转小火煮5分钟。
番茄和生菜清洗干净。
番茄去皮切成碎末。
生菜切成碎末。
准备20克番茄末和15克生菜末。
颗粒面煮软之后加入生菜和番茄。
开中小火再煮3分钟。
鸡蛋1个洗干净，分离出蛋黄。
香蕉30克切成碎末。
把香蕉和蛋黄拌匀成糊状。
锅烧热，倒入1克油刷开。
倒入蛋黄糊摊开，转小火。
底部凝固后小心地翻面，因为蛋黄糊比较软，第一次翻面要小心一些，也可以在下锅的时候就分小块。
多翻几次，两面凝固即可。
取出切成小块当手指食物。
黑加仑辫子面包
基础的一款面包，挺柔软。
用料：
250克高筋面粉
50克鸡蛋
37克黄油
2.5克酵母
40克糖
10克脱脂奶粉
95克水
30-40克黑加仑干
表面装饰
适量核桃碎、杏仁片
做法：
除黄油、黑加仑干以外全部材料一起揉成能拉出膜的状态。
加入黄油继续，揉出能拉出较薄手套膜的状态。面团变的十分光滑。
再撒入黑加伦干，和面团一起揉匀即可。
温度28-30度，湿度75%，发酵60分钟
取出，分割为6份。小面团滚圆静置15分钟。
小面团依次排气，擀扁，卷成长条。
三根面团编成辫子。
面团边缘最后用力捏在一起，将捏合部位向下放于烤盘。
温度38度，湿度75%，发酵40分钟
取出，表面刷蛋液，撒上杏仁片和核桃碎
烤箱预热，210度，烤12分钟
酱油腩肉煲
前几天在外面吃饭点了一个腩肉煲，孩子们说很好吃，然后就琢磨着在家里还原一下这个味道，还真给我做出来了，好好吃😋
用料：
350克五花肉
5勺薄盐生抽
6勺料酒
半勺老抽
15克冰糖
1个八角
少许生姜&沙姜
做法：
🍭五花肉切大块
🍭把所有材料放进沙煲拌匀腌制十五分钟

🍭开小火煲，一边煲一边抄底翻拌
🍭大概十五分钟就熟透了
🍭喜欢吃弹牙的可以熄火了，
🍭如果喜欢吃软一点的可以再煲多几分钟～
成品～
超级下饭～
两块腩肉能吃完一碗饭😋
啤酒烧小排
下了班买到不算好的小排，为了填饱肚子，不还是要吃饭
用料：
两斤小排
一罐啤酒
少许白糖
少许盐
少许老抽
两根葱
做法：
小排买回来，洗干净，过滚水。去除血沫。捞起来备用
炒锅热油，油加热到冒烟，倒入白砂糖，做焦糖
白砂糖完全融化后，倒入小排大火翻炒。
等到小排裹上焦糖色，倒入啤酒，先加入三分之一。
等炒出香味，加入剩下的啤酒和老抽，放入葱。大火煮开，转小火
差不多小火二十分钟。关火就可以吃了
彩虹🌈无限潜能的爱蛋糕🎂
这是自创的DIY蛋糕，融合了彩虹色、无限♾造型和心型。送给最爱的人很适合。
历时5小时，想做得朋友有心理准备，蛋糕没得值得！
用料：
5个（大概1个重58克）鸡蛋
90克低筋面粉
70克食用油
60克牛奶
60克糖
红橙黄绿蓝靛紫7种颜色色素
8个裱花袋
150毫升奶油
20-30克（甜度自调）糖（打奶油）
1个方型蛋糕模具
2-3张A4纸
可自选粉红色配件
做法：
蛋糕具体步骤不详细说明，请按前5个材料进行制作
将材料平均分成7份（这时候材料重量数据很重要，材料说明已提供重量），并用7种颜色染色（建议用液体色素，蛋糕液更均匀，液体色素慢慢调，粉状色素注意过筛）
把7种颜色的蛋糕液放入裱花袋准备
记得铺上油纸！记得铺上油纸！（当初就是忘记了）。感觉斜向更好看，切下来的蛋糕也有更多颜色。建议斜向挤蛋糕。挤完一层，再这一层上面挤第二层，如此递进
最后挤完如上，挤蛋糕最花时间，挤了2个小时。想省时间可以使单个颜色区域增大。放入烤箱160度30分钟
烤完室温冷却25分钟
将图案画在A4纸上并剪出，放在烤好的蛋糕上裁切出来
放在裱花转台上挤奶油，挤满整个表面
自行将喜欢的粉红色材料放在上面。建议表面一种颜色，因为蛋糕已经七彩色了。推荐无花果、
最后完成了✅
虾皮蒜蓉辣椒酱.小美
用料：
250克新鲜红辣椒
150克大蒜
1汤勺虾皮
20克糖
40克盐
100克油
30克白酒
1小勺白芝麻
做法：
辣椒和大蒜放进小美，10秒/速度7，打碎后用刮刀棒刮到一起。
把所有调料一起放进锅里，15分钟/V/速度1，不要放量杯，放上网锅防喷溅。
完工😎小美用来做酱简直太easy了！
肉桂红糖苹果甜汤
用料：
一个苹果
少许红糖
少许肉桂
做法：
苹果切小块，入锅加水，放一小块桂皮或少量肉桂粉，大火转小火一个小时
加红糖，关火
奥利奥桃子木糠杯
用料：
一袋奥利奥
半个桃子
一盒酸奶
做法：
奥利奥碾碎
桃子去皮
奥利奥碎+桃子粒+酸奶+奥利奥碎
成功！
鱼胶椰奶（甜品）冻
夏日一道甜品～适合怕腥的怕热的爱美人士。不冷藏就是椰奶鱼胶。3碗的份量。
用料：
40克鱼胶
100ml（半瓶）椰浆(椰奶)
适量冰糖
做法：
鱼胶泡发5小时左右
加工切成小丝，这样炖完鱼胶更好入口。
鱼胶加3碗水，适量冰糖。高压锅大火压到开的时候，转微火1小时。或隔水炖3小时
火先不关，倒入椰浆。搅拌。（到此步骤倒入牛奶，牛奶鱼胶羹就算炖好了。）
做鱼胶冻，就分装好，冰箱冷藏3小时以上。
加点水果，夏日水果鱼胶冻，美味可口的胶原蛋白。
冷藏前的牛奶鱼胶。
红烧羊排
冬天吃点羊肉特别舒服，前段时间家里买了些羊排，一直在冰箱里，闲着没事拿出来做做，正好解馋。
用料：
500羊排
2片香叶
1勺料酒
5片姜
做法：
油锅烧热，下葱姜蒜爆炒。喜欢吃辣的可以适当放点火锅底料，味道更好。
倒入羊排，大火不断翻炒。
翻炒一会儿后（正常看颜色差不多就行），加入清水，没过羊排，大火烧沸转小火慢炖。约1个半小时直到肉熟烂。具体视情况而定。
最后等水差不多干了的时候，大火收汁，加入小葱点缀，也可撒些熟芝麻一类。
鸡蛋饼加丝瓜蛋花汤
晚饭分分钟搞定
用料：
丝瓜
鸡蛋
面粉
玉米粉
香葱
做法：
摊煎饼
鸡蛋、面粉和玉米粉加水搅拌均匀起锅摊饼
水烧开放丝瓜后甩鸡蛋花出锅加香葱
无油鸡米花
健身不吃油炸的时候，又想要油炸的口感，这道无油鸡米花绝对满足你
用料：
1块鸡胸肉
2个鸡蛋
100克面包糠
做法：
先把鸡胸解冻后，从中见一切二，横切，鸡胸切成小条，加橄榄油，黑胡椒，料酒，盐，生抽一点点，腌制20分钟
准备好面包糠和鸡蛋液，先把鸡胸肉裹一层面包糠，再放入蛋液裹一层，在进入面包糠，喜欢脆的口感，可以这样来回2次。
裹蛋液时不要裹太厚，可以来回2次，这样口感更酥脆
裹好的鸡米花，放置锡纸上，可以用喷油壶在锡纸上喷点油，也可以不喷，
鸡米花放入烤箱，220度的温度，正反面个各烤3分钟，
沾上番茄酱，满足的感觉，也不用有任何负担
奶油炖白菜
用料：
20克奶油
20克蒜头
70克培根丁
100克红萝卜
150克金针菇
400克大白菜
50克高汤
一茶匙盐
四分之一茶匙黑胡椒粉
二分之一茶匙意大利综合香料
做法：
将奶油和蒜头放入主锅，以3秒/速度5切碎
加入培根和洋葱，以6分/120度/速度
5爆香
加入红萝卜、金针菇、大白菜、高汤、盐和黑胡椒粉，以25分/100度/速度小勺烹煮。
加入鲜奶油和意大利综合香料，以10分/100度/速度1烹煮。
加入披萨起司丝，以1分/100度/速度1烹煮，趁热享用
肉蟹煲
想吃肉蟹煲但又没时间出去吃的自学哦
用料：
适量豆瓣酱
适量淀粉
2勺老抽
1个土豆
几个就好八角
2勺蚝油
8只鸡爪
3只螃蟹
适量白糖
4瓣蒜
500克年糕
做法：
步骤1❤ 鸡爪剁开 锅中加入冷水 适量料酒 跟生姜 煮5分钟左右
步骤2❤    螃蟹剁成四份 粘上淀粉 下入热油榨至金黄捞出
步骤3❤ 锅里的油别动  加入大蒜 洋葱 大葱 百叶 八角翻炒  加入两勺豆瓣酱   加入鸡爪 螃蟹 然后倒入老抽耗油各适量 翻炒     👐🏻👐🏻👐🏻放入冷水煮开加入年糕即可
收汁加入葱
三色水饺
菠菜汁、南瓜泥、火龙果汁做三种面皮，有颜值还好吃！
用料：
#饺子皮
火龙果泥85克+面粉140克火龙果
南瓜泥150克+面粉275克南瓜
菠菜泥130克+面粉235克菠菜
#肉馅：
250克（肥瘦2：8）猪肉
20克生抽
15克耗油
5克盐
1克胡椒粉
10克葱
#葱姜水
20克葱
10克姜
50克水
10克料酒
10克香油
200克猪肉馅
#猪肉韭菜馅
200克韭菜
60克干粉条
10克虾皮
20克生抽
15克料酒
1克五香粉
15克葱
5克盐
10克香油
15克姜
#素馅：
120克切碎的香菇
10克虾皮
140克切碎的木耳
120克泡发切碎粉条
220克（辍水拧干剁碎）白菜或油菜
3个鸡蛋
30克生抽
30克耗油
1克胡椒粉
6克盐
5克糖
5克葱
5克姜
75克食用油
10克香油
做法：
饺子皮材料称重待用。
我手擀了一些，压面机压了一些。
活好的面团放进保鲜膜醒半小时。
葱姜水制作：20克葱切丝、10克姜切丝放入碗中，加入清水50克、料酒10克浸泡半小时即成为葱姜水。

我直接放在肉里就省去了这一步，对于不吃姜和葱的小伙伴，还是做葱姜水。
肉馅中放盐、生抽、耗油、胡椒粉顺时针搅拌均匀，分几次加入葱姜水50克，每次都要搅拌至完全吸收了再加。
因为家里小孩不爱吃葱，所以我就加了一点在肉里面剁碎了，后面直接加的水。
打好的肉馅放冰箱冷藏1-2小时。
取出肉馅，加入葱末和香油搅拌均匀即可。（不爱吃葱的这里省略加葱，直接加香油搅拌均匀即可）
此类肉馅，可搭配各种蔬菜，比如：韭菜、芹菜、青菜、白菜、豆角，分量在400克-500克之间。
食材展示。
韭菜肉馅：
韭菜洗净切碎加香油搅拌均匀、粉条开水泡软切碎、葱姜切末备用。
炒锅加入食用油烧热，下肉馅炒散后加入葱姜末炒香，加入料酒、酱油等调料炒香，加入五香粉，关火放虾皮和盐炒匀备用。
待肉末放凉后加入粉条拌匀，继续加入韭菜搅拌均匀即可。
素馅:
香菇木耳泡发，洗净、切碎。粉条开水泡软后切碎。白菜辍水、挤干水分切碎待用。
炒锅放油，油热后下鸡蛋，迅速炒散炒碎，加入虾皮炒一下，继续切碎的香菇、木耳炒几下就可以，关火放葱姜末搅拌均匀。
加入盐、白糖、生抽、耗油、胡椒粉搅拌均匀，完全冷却后加入粉条拌匀，最后加入切碎的白菜和香油搅拌均匀即可。
一次三种馅，忙的有点晚😊
南方人包饺子手残党，味道好吃就行😂
几个蒸饺一碗骨头汤，吃的好饱😂
吃不完速冻保存，一个个摊开冻结实了再装保鲜袋！
照烧鸡腿肉（蜂蜜鸡腿）
个人特别喜欢做鸡肉，因为鸡肉熟得快，下班回家总是想早一点吃饭，鸡肉就是很好的选择，我可以把鸡腿肉做一个礼拜味道不重样。
用料：
1只鸡全腿
适量蜂蜜
适量美味鲜酱油
少量胡椒粉
少量蚝油
4瓣左右大蒜
做法：
鸡腿肉去骨（建议是鸡全腿，这样鸡皮部分会比较多，这样主要煎的话鸡皮出油就可以只放少量的油、而且鸡皮煎完脆脆的口感很好一点也不腻），用厨房剪刀去骨特别方便，千万别用刀去骨，反正我是做不来！
依次放入蒜末，酱油、蜂蜜的量要多一些，蚝油、胡椒粉的量相对少一些，然后把鸡肉和调味料搅拌均匀腌一会。
平底锅放少许油，鸡皮朝下，小火煎！小火煎的外皮才会脆脆的里面也熟，若大火的话，外皮焦了里面也没熟！推荐宜家这款7.9的煎锅，真的是性价比之王！
翻面数次，整个煎的过程也就五六分钟吧，最后倒入剩余的腌制酱汁收一下汁，这里就体现了蜂蜜的妙用，鸡肉煎出来色彩明亮，因为有糖分会出现微微的焦，而且只需倒入剩余的酱汁不用大火收汁不用勾芡就会变的粘稠！
当当当，收汁后出锅，没有用滤镜，颜色是不是很好看！
也可以切一下，配米饭棒棒哒！
咖喱牛肉粉丝汤
在上海老字号的点心店里，生煎馒头配上咖喱牛肉粉丝汤或油豆腐粉丝汤，有干有湿，相当乐胃，上海人爱它，自有道理。
用料：
400g牛腩
50g粉丝(泡软)
5g咖喱粉
60g油咖喱
50g洋葱(切丝)
2个小米椒
25g香菜
1汤匙盐
1汤匙植物油
1500毫升水
做法：
先将牛肉过水，水中放一半葱、姜，水开后将牛肉取出洗净（品质好的牛肉千万不要放酒）。
香菜切段。
在锅内加入1500ml水，放入牛肉、葱、姜，加盖焖1小时45分钟左右。
锅内淋油，倒入洋葱，加入咖喱粉、油咖喱、小米椒煸透。
加入汤锅内煮开，加少许盐。
牛肉煮烂后取出切成小块，放回汤锅煨5分钟左右。（牛肉先煮再切，不然会回缩）
加入泡好的粉丝，最后撒上香菜即可。
完成。
二三事
建个菜谱偶尔传图，嘻嘻😁
用料：
把西兰花
做法：
西兰花洗净煮熟后用搅拌器搅打和米粉混合
黄金芋艿球
看到碗里的芋艿就忍不住想把它做成球。
用料：
2个大小适中的芋艿
适量肉松
适量海苔
适量黑胡椒粉
适量盐
适量鸡蛋
适量面粉
适量面包糠
适量油
做法：
芋艿洗干净后蒸熟后放凉。然后去皮，切成小块，擀面杖套上保鲜袋后将芋艿剁成泥。
海苔剪碎，和肉松一起拌入芋艿泥中，洒上一小勺盐，再适量的黑胡椒粉，搅拌均匀。
然后将混合物分成一小坨一小坨，搓成球状，放入面粉中滚一圈再放入蛋液中滚一圈，最后在面包糠里滚一圈。
在锅里倒入适量的油能淹没半个芋艿球就可以了。然后放入芋艿球炸至金黄色即可。
猴头菇虫草花排骨鸡汤
胃不好
用料：
四分之一鸡
一根排骨
一个新鲜猴头菇
125克虫草花
2片姜
3颗红枣
15粒枸杞
做法：
焯水
清洗猴头菇，撕开清洗捏干，再泡
完结
土豆泥沙拉
各种方法很多，我的这种大家可以试一试。
用料：
一个（很大的那种）土豆
一个牛油果
半根红肠
一把葱
1/4个洋葱
一罐金枪鱼水浸
原味丘比色拉酱
1/2块光明冰砖
一个白煮蛋
做法：
土豆去皮切块，蒸熟，取出压成泥，晾凉备用。
牛油果、红肠、白煮蛋切块，金枪鱼压碎。
洋葱、葱切成末。
混合食材，加入色拉酱（小瓶一瓶），加入冰砖。
比披萨好吃百倍❗️爆浆芝士火腿三明治😋
今天教大家做爆浆芝士火腿三明治🥪
金黄酥脆的吐司，搭配咸香的火腿和芝士，一口咬下去，还会爆浆哦～真的巨好吃😋
用料：
2片吐司
1个鸡蛋
2片火腿
自己喜好芝士片
适量黑胡椒
适量番茄酱
做法：
1⃣烤箱180度预热5分钟左右
2⃣ 吐司抹上番茄酱，铺上火腿片，再铺上一片吐司
3⃣ 用勺子在吐司中间压一个洞，打入鸡蛋，在鸡蛋表面磨一点黑胡椒，周围撒上马苏里拉芝士，放入预热好的烤箱180度烤20分钟左右
真的超级好吃😋
还给想要学习烘培的朋友准备了新手食谱，里面的食谱做法简单易上手
需要的朋友看这里⬆️
腌笃鲜
用料：
3-5根【笋子】春笋／冬笋
200克【咸的肉肉】咸肉／金华火腿
300克【不咸的肉肉】排骨／五花肉
若干（约2张豆腐皮）百叶结
适量姜片
适量葱结
1勺料酒
适量盐
做法：
【百叶结】下开水焯去豆腥味；【笋子】切滚刀块，下冷水加盐焯至水开，撇去浮沫再煮2分钟，捞出冲冷水沥干备用；【不咸的肉肉】下冷水加姜片料酒焯2分钟捞出备用；【咸的肉肉】用蒸锅蒸10分钟，取出切小块，下冷水加姜片料酒焯2分钟捞出备用；
取一砂锅／汤锅／铸铁锅，放入葱姜以及咸和不咸的肉肉，加开水（一次性加够，最好不要中途加水）大火煮开后改中小火炖半小时后加入笋子，再炖一小时后加入百叶结，15分钟后起锅，起锅前尝尝咸淡（咸肉本身有咸味）如果淡了加点盐。盛入汤碗后加绿葱花／段点缀。
水煮虾
减肥食谱😂😂
用料：
斤虾1
片姜片3
段葱4
少量蒸鱼豉油
做法：
虾去头、去皮、去尾、去虾线
水烧七分开，放葱、姜
水开后放入收拾好的虾
煮到虾成红色，其实我是煮了一会儿尝了一个😂
虾煮熟后捞出，淋上蒸鱼豉油。如果是海虾本身有盐味，放少量或不放
零难度广式家常老火汤--菜干龙骨胡萝卜汤
菜干是亲人自己种自己晾晒的，绿色干净，又软又甜
这也是非常家常的一道汤菜，有菜有肉又汤

以下4-5人的分量
用料：
1根胡萝卜
2-3片姜
100克菜干
4-5块猪骨/龙骨/脊骨
2-3颗红枣
1-2颗无花果/蜜枣
做法：
菜干提前2-3个小时用凉水浸泡
猪骨也同时用凉水泡着
菜干泡软以后，减去根部硬梗，把菜干剪成两段
猪骨，姜片，和2-2.5升凉水下锅大火煮开
水煮开以后，撇去浮沫，把剩下的料全倒进锅里，继续大火再次煮开；煮开后，调为能保持水微微开的小火，煮1.5-2个小时
关火加盐调味，没有经验的小伙伴就，每次少放盐，尝味，反复几次。盛起菜干和猪骨，味不够可放点酱油
喝汤
奥尔良烤肉
用料：
500g鸡肉
35gcook100奥尔良烤肉料
做法：
把cook100奥尔良烤肉料兑在一起搅匀，拌入鸡翅，冷藏腌制一夜入味，烤箱200度预热，烤盘铺锡纸把鸡翅摆上，刷一些腌制的料汁，烤7分钟
取出再次刷料汁再烤7分钟，取出刷一层油，撒少许孜然粒在表面入烤箱再烤5分钟即可
宝宝辅食（猪肝粉）
猪肝富含维生素A和铁等补血营养素，不仅有助于宝宝造血功能的发挥，还有利于宝宝的智力发育和身体发育，对促进视觉发育也有帮助，建议在宝宝满7月龄后再适时添加，不过不猪肝中维生素A含量过高，建议少吃。
用料：
几片姜
一块猪肝
几片柠檬
做法：
猪肝洗净，切片，放姜片柠檬片一起泡水，泡出血水再换干净的水继续泡，重复n次，直到把血水泡出来
泡好之后，把猪肝跟姜片一直用水煮熟，熟了之后用清水冲净。
直接放在煎锅里炒干水分
用料理棒或者搅拌机打碎
再次炒干，然后再打碎
重复炒干打碎
完成啦，炒干才能储存更久。
放凉再装罐，不然热水会潮湿。然后放冰箱储存
蔬菜火腿蛋奶塔
6寸活底蛋糕模
用料：
150克低粉
75克玉米淀粉
4克白砂糖
3-4克盐
45克牛奶
22克蛋黄
135克黄油
150克牛奶
20克黄油
30克全蛋液
10克低粉
2克盐
适量白胡椒粉
适量荷兰豆
适量胡萝卜
适量香菇
适量甜玉米粒
适量西式火腿
做法：
低粉、玉米淀粉、糖、盐混合后，加入冷藏的切成小丁的黄油
用刮板切拌成颗粒状，黄油小粒粒均匀裹上粉类
中间整出个空洞，倒入混合均匀的蛋奶混合液
用刮板按压翻拌
成团即可，不要过度
装入保鲜袋，入冰箱冷藏松弛1个小时
牛奶倒入碗中，微波加热1分钟，放入冷藏的黄油
搅拌至黄油完全融化，放至室温，备用
全蛋液中加入盐和粉
搅拌混合均匀
10和8搅拌混合均匀后，加入白胡椒粉
搅拌混合均匀，备用
准备好蔬菜（荷兰豆、香菇、甜玉米粒、胡萝卜
锅中倒入清水，放一点盐和油
水开后，放入蔬菜
1、2分钟就可以捞起沥水
用厨房用纸吸取多余的水分
西式火腿切片
阳极模子抹油备用
取出冷藏松弛的塔皮，擀成大约3mm厚的大圆片
用刮板铲起
放入模子中，底部和四周压紧压实
去掉多余的塔皮
塔皮上放上油纸，装入红豆（用其他可以烘焙的重物也可以，目的是防止塔皮在烘烤的过程中鼓起
剩下的塔皮，分成14克左右的小面团，滚圆压扁，放入垫了油纸的烤盘，和塔一起烘焙，中下层，上下火，175度左右
烘焙20分钟，小饼干翻面，取出模子中的红豆，重新放入烤箱
烘焙10分钟左右，塔皮呈现淡淡的黄色即可
放入蔬菜和火腿
倒入蛋奶液
放入烤箱，转170度，中下层，上下火，40分钟左右，至蛋奶液完全凝固，取出放至室温后脱模
巧克力冰淇淋
炎炎夏日，做一份冰淇淋来祛暑降温吧。此方没有生鸡蛋，无需搅拌。省时省力又美味
用料：
575克奶油
10克法芙娜可可粉
55克巧克力币
90克白砂糖
5个蛋黄
335克牛奶
做法：
淡奶油中加入可可粉和掰成小块的巧克力币，小火加热
用手抽搅拌溶解
到这个状态就可以关火了
晾凉后敷上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上
蛋黄中加入白砂糖，搅拌至发白
加入牛奶，搅拌均匀
小火加热到沸腾，期间需要搅拌，小心不要煮成蛋花汤
将牛奶蛋黄液倒入稍小的容器中，隔水降温
晾凉后敷上保鲜膜放入冰箱冷藏1到3小时
巧克力奶油用电动打蛋器打至浓稠可流动状态
加入牛奶蛋黄液继续打
打至浓稠状即可，不需要过度打发
装入容器冷冻至硬
无冰渣无需中途搅打的冰淇淋就做好了，巧克力味道浓郁，入口顺滑。
虾皮丝瓜烧毛豆
毛豆是夏季常见的食材，虽然外皮是青绿色的，但它其实就是年轻时的黄豆。毛豆水份含量高，口感软嫩，烹饪起来实在比黄豆要轻松得多。今天分享一道用毛豆和丝瓜等食材搭配做的快手小炒。丝瓜的清甜，毛豆的豆香，加上一点鲜美的虾皮，清爽不腻，汤汁拌饭让人胃口大开，夏季食欲不佳时不妨来上一盘！
用料：
1条丝瓜
60g毛豆粒
10g虾皮
1瓣蒜头
1g盐
1g生抽
适量植物油
100g清水
做法：
虾皮提前用清水泡软。
虾皮、干贝等天然食材富含鲜味氨基酸，可以代替部分盐作为调味。
丝瓜去皮后切滚刀块。
热锅少油，倒入蒜末炒香。
接着放入毛豆粒，中火翻炒约3分钟。
再倒入丝瓜块，继续翻炒4分钟左右至丝瓜变软。
然后倒入虾皮，炒匀后注入100g清水。
加盖转中小火焖煮约3分钟。
调入1g生抽和1g盐，翻炒均匀后出锅。
调味的用量请根据宝宝年龄和口味来调整。
成品
猪舌头
用料：
猪舌头
盐
胡椒
料酒
香菜
做法：
将猪舌入沸水锅中煮至变色取出，冲冷后刮去白色白苔。
放锅内，加水适量，旺火煮沸，改用小火，除去表面浮沫。
加胡椒粒、料酒，继续用小火煮至45分钟左右。
加入盐，至猪舌酥时即可出锅，待冷后切片装盆，撒些香菜。
红豆全麦吐司饺
用包饺子神器做的小零食~ 里面裹入了自己炒的红豆馅，很美味，又健康~夏天就是要快手美味呀~
用料：
8片全麦吐司片
适量红豆馅
做法：
把吐司片先切出来圆形，边角料收起来，可以做面包布丁。
然后把圆吐司片放到包饺子神器上。
放上红豆馅~
捏起来，压结实~
把多余的边边去掉，完成~
汤圆（木薯粉+糯米粉版）
按这里的风俗冬至吃汤圆，马上就冬至了，自己动手做吧
用料：
115克木薯粉
35克糯米粉
100克开水
半条紫薯
10克炼乳
50克花生
10克糖粉
10克白芝麻
20克红豆沙
适量猪油
做法：
木薯粉和糯米粉混合加入烧开的开水，慢慢加，因为每个牌子的面粉吸水性不同，边加边揉，直到看不到干粉，揉光滑盖上保鲜膜静置20分钟
紫薯蒸熟加入炼乳
花生白芝麻用破壁机打成粉状加入糖粉，一点猪油，揉匀
红豆沙是买袋装的
取10克左右面团擀薄，放入准备好的馅，大概5克（根据自己喜欢加不同的馅）
用虎口慢慢向上收口
收口好继续搓圆，再放入糯米粉里滚一圈，防粘
汤圆一次性做多了吃不完可装入保鲜盒放入冰箱冷冻保存
煮汤圆：水煮沸加入汤圆，滚开后再加小半碗冷水，反复几次或是水开后改中小火，不要让水翻滚，容易让汤圆破裂，煮至汤圆浮至水面，加入冰糖，枸杞等关火后盖盖子焖10分钟左右
甑糕
陕西人的甜品–––甑糕
绵软香糯，是爱吃甜的伙计们不能错过的早餐，早上吃一口，甜蜜一整天。
用料：
1000克长糯米
50颗红枣
400克红芸豆
做法：
长糯米、红芸豆、大枣洗净，长糯米、红芸豆水中浸泡一夜。
取一个不锈钢小盆，底下先均匀的铺一层豆子。
在豆子上面再铺三厘米厚的一层糯米。
在糯米上再铺一层红枣。然后再铺一层豆子，铺一层糯米，铺一层红枣至铺满小盆。在盆中加水至刚淹没最上层的米。入蒸锅中蒸制4小时（害怕蒸锅中水干，中途可再在锅中加入热水）。
出锅后，用铲子把最上层的枣抹平，即可铲出装盘食用了。
在撒上少许白砂糖，糯米的Q弹和砂糖的清甜在口腔内肆意缠绵，哪怕光阴老去，还可以感动自己。
马拉糕
在我们广东的茶楼  ：马拉糕是一道美味松软糕点，那种口感软糯甜而不腻。无论是小孩还是老人、大人都喜欢吃，因此成为广大群众们的喜欢！

今天马拉糕的做法采用的是蛋糕粉和木薯粉做的。也可以用（低筋面粉和木薯粉）其实都差不多的。

木薯粉做出来的马拉糕超Q软，非常好吃😋
用料：
用量：250g食材：蛋糕粉
用量：200g食材：木薯粉
用量：8g食材：泡打粉
用量：6g食材：酵母粉
用量：40g食材：白糖
用量：100g食材：红糖块
用量：400g食材：水
用量：15g食材：色拉油
用量：5勺食材：奶粉
做法：
备用料：蛋糕粉、木薯粉、奶粉、泡打粉、酵母粉、白糖、红糖、色拉油、水
取备好的蛋糕粉、木薯粉、奶粉、酵母粉、泡打粉，搅拌均匀备用
冷水半烧开放红糖块、白糖烧开融化就可以了

这里提示一下：我这个红糖水是温乎的温度哈，不烫手，不是全烧开的温度哈！
融化好的红糖水一边倒入拌匀好的粉里一边搅拌，顺时针搅拌均匀，搅至成无颗粒的面糊，用过滤网过筛一下，盖好保鲜膜待醒发一小时

温馨提示：和面糊过程：根据你采用的粉面适加适减，水也一样适加适减。甜味也一样：喜欢吃甜的多加点糖，不喜欢吃甜的少放点糖就可以了👌
醒发好的面糊倒入色拉油用勺搅拌均匀，冷水上锅蒸40分钟（一次性把蒸锅里的水加好，中途不可揭锅）直到40分钟后闭火闷5-10分钟即可
蒸好出炉的马拉糕非常Q软，不变形，奶香味好浓😋

蒸好的马拉糕就像图片一样，切条。喜欢什么形状自己决定就好哈，我这个是样板哈🤪
美味的马拉糕分享给你们，喜欢吃的动手做起来哦🤫
糖环（广府传统食品）
以往每到年末，广府地区家家户户都会开油锅做应节食品，其中，我最爱的可谓是糖环了，香甜松脆，还造型漂亮，每每开吃就停不下来。
用料：
500克糯米粉
100克粘米粉
200克糖
适量水
做法：
把糯米粉和粘米粉混合均匀，取出四分之一，加入适量的水，和成面团。水量根据粉团成团情况调整。
烧开一锅水，把粉团分开几份下锅，煮熟。粉团浮起来就是熟了。
把糖放在剩余的干粉中间，我用的是白砂糖，直接用就可以了，如果用片糖这类比较大块的，建议弄碎后再用。
把煮熟的粉团加入，趁热把粉团、糖、干粉和匀，煮粉团的水先不要倒掉，和面靠熟粉团是不能成团的，需要适量加入煮粉团的热水帮助成团。
和好的面团稍稍有一点点粘手，面团需要用湿布或者保鲜膜盖着保湿。
拿一小块粉团，搓成幼儿手指的粗细，头尾相接，拉成长条在两边做上记号，把记号合并再拉直，这样圆环的四等分位置就做好记号了，方便捏花式。
压着中心，两边望中心推，这样就形成均匀的六个花瓣形状。
用手指压着中心，两两粉条捏合在一起。
贴着粘合处用手指隔开，再把相邻的粉条粘合。这样就做好一朵糖环了。
捏好的糖环需要稍稍放一段时间，让粉团表面自然风干一会儿。然后就开油锅了。油热后，改为中火，把糖环放入油锅慢慢翻炸，直至表面变成微微的金黄色就可以起锅了。放凉后密封保存。
蒜泥拌白肉
用料：
3~4大块五花肉
4大瓣左右蒜
3、4段大葱
3片姜
1茶匙花椒
1汤匙料酒
少许盐
1汤匙（生抽，或是凉拌酱油）酱油
1/4茶匙白糖
1茶匙香油
做法：
五花肉泡在清水中充分泡去血水；煮锅里放入泡好的五花肉，大葱，姜片，花椒和料酒，同五花肉一起煮
水沸后转小火煮半小时，煮好捞出沥干水份，放入冰箱冷藏1小时，取出切薄片
猪肉和冷藏的时候做酱汁，将大蒜捣成蒜泥
将捣好的蒜泥同酱油，白糖，盐和香油搅拌均匀；最后将酱汁淋在切好的肉片上食用即可
香蕉奶昔
用料：
1根香蕉
250克牛奶
做法：
香蕉切片后冷冻，厚度约一厘米，冻硬后倒入牛奶，用搅拌机打成奶昔
周黑鸭鸭酱版—土豆烧肉
爱吃周黑鸭的鸭翅，顺带买了点他们家的酱，回来烧菜时用了点，味道还不错。给喜欢他们家味道的朋友们多一种选择。^_^
用料：
一匙鸭酱
200g五花肉
2个土豆
适量豆皮
适量酱油
少量醋
少量糖
适量大蒜
做法：
先将材料准备好，土豆切厚片，五花肉切片，很喜欢吃豆皮，又加了点豆皮。
开火将油烧热放入五花肉，中小火煸出油来，如果不想肉吃起来太肥腻，可以多煎一会。肉差不多时加入蒜头，这样可以更香，但不要一开始放，蒜容易焦掉。
肉煎好后放入酱料大火翻炒，下入土豆片翻炒，倒入水，没过土豆片，加点酱油，滴几滴醋，水开后换成中小火煮。煮土豆时将豆皮洗净，用温开水泡软。
土豆快好时，加入豆皮再煮一下，快好时根据咸淡加入盐，糖，起锅。最可以加点香葱和芝麻。
红烧肉烧油豆腐
用料：
若干个油豆腐
800克五花肉
1勺料酒
2瓣蒜
3勺老抽
少许冰糖
4片姜
2勺生抽
少量葱
一壶开水
做法：
五花肉洗过切块，冷水入锅。
烧至白色泡沫出现，捞出备用。
热锅倒油，中小火倒入冰糖，熬到糖化了，变焦糖状态，记得中小火，很容易糊，然后加入葱、姜炒一下，有葱姜的味道出来就可以了。
倒入五花肉，和焦糖生姜炒匀，倒入料酒、生抽、老抽（老抽比例多一些），喜欢甜的还可以再加点冰糖炒匀。
倒入提前稍好的热开水，然后中小火烧至10分钟左右。
加入油豆腐，继续盖上锅盖中小火蒸半小时左右，具体看收汁情况。
成品出锅，撒葱花。
灌汤包———松下面包机和面版
用料：
适量水
适量面粉
适量料酒
适量葱姜
适量猪肉
适量酱油
适量盐
适量姜
适量糖
适量葱
做法：
详细做法和用量点开图片看简易文字
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红糖全麦藜麦杂粮馒头
晚上很想吃馒头，家里材料都有，说做就做啊。天知道这是我第一次做馒头~各种养生材料加加加，成品竟然超好吃！而且也比面包成功率高太多了吧！配方做了五个~记录一下
用料：
220克面粉（低粉）
50克全麦粉
 50克红糖
100克水
3克酵母
1只鸡蛋
10克藜麦
10克黄小米
10克黑芝麻碎
做法：
红糖用温水化开，我不爱甜，觉得这个甜度正好，你们可以加量。然后加入酵母搅拌均匀。
黄小米，藜麦浸泡半小时，沥干水，也可以不泡，会有硬硬颗粒感，小米会不熟。芝麻我是用的磨碎的，每天吃几勺，就顺便加了两勺。五谷杂粮随便加，但是推荐容易熟的，毕竟馒头蒸制时间短。
全麦粉，面粉，杂粮，红糖酵母水，鸡蛋一起搅匀成絮状，再揉啊揉，揉成光滑的面团。醒发十分钟，擀成方形片状，卷起来，用刀切成一截一截的。形状随意，也可以圆圈圈。全麦粉加了后口感会有一些粗糙，但是我们是养生girl啊！必须加！
发酵到1.5到2倍大。我是冬天，丢烤箱，40°发酵一小时就好了，放了一碗热水。
蒸锅烧开水后，大火，馒头放入蒸12分钟，关火闷五分钟~开吃吧！中途不要开盖哟
状元及第粥
状元及第粥是广式花色粥之一绝，丸子寓意着状元。粥熬好后再下入肉丸和木耳丝同煮。 另外，还可以佐以小菜。推荐“清粥小菜” 喝粥的时候，如果能配以美味咸蛋作为开胃小菜，可以解荤粥的油腻感。
用料：
100g粉肠
300g珍珠米
100g猪肝
150g瘦肉
400g猪心
3g姜
15g葱
10g香菜
做法：
猪肝切薄片，粉肠切段，瘦肉切片，姜切丝，葱和香菜切末，珍珠米洗净备用。
把水烧开，倒入珍珠米，大火煮开转小火熬25分钟。
然后放入粉肠、猪心、姜丝、猪肝和瘦肉一同熬制。
最后调味兑入香菜和葱花即可。
香菇鸡丁油饭
用料：
7朵干香菇
1米勺米饭
2把虾皮
2勺老抽
1勺料酒
1勺糖
做法：
香菇泡发；1米勺米饭蒸熟备用（忘了拍照…
备好虾皮
香菇和鸡脯肉切碎
酱油 料酒 糖和泡香菇的水一起调成酱汁
起锅热油，依次放入香菇 鸡肉 和虾皮翻炒，倒入调好的汤汁熬至汤汁所剩不多
倒入蒸好的米饭调小火，拌匀即可
豆腐鸡蛋木耳粉条素包子
用料：
1块豆腐
10朵木耳
5个鸡蛋
1把粉条
做法：
面粉提前发孝，将木耳粉条鸡蛋豆腐大葱剁碎家油盐大料粉等。
出锅的包子
日式红豆面包
用料：
220克高筋面粉
30克低筋面粉
160克牛奶
40克糖
25克黄油
4克酵母
300克豆沙馅
做法：
准备食材。
除黄油、豆沙以外的所有食材都放入厨师机桶内，揉成能拉出厚膜的面团。
加入软化好的黄油，再揉10分钟。检查面团，可以很轻松的拉出不易破的薄膜即可。
发酵面团。面团发酵至两倍大，用手指沾面粉轻轻在面团上插个洞，面团不塌陷，不回缩就代表发酵好了。
面团排气，等分成9份，静置松弛10分钟。
包起来揉圆。
再压扁，放入烤盘中二次发酵30分钟。
烤箱180度提前预热5分钟，放入烤盘，面包上再压一个烤盘。上下火180度分钟烤20分钟。
自制香辣牛肉粒
用料：
克牛肉
做法：
牛肉出水
切成牛肉粒
炸花生米
备好调料
自制的泡椒及酸水
调料爆香
翻炒，加入老干妈，一小勺，加入白酒
用小火炒出香味，加入干辣椒(这样辣椒不会糊，没有那么辣)
冷好后密封放入冰箱，
鸡丝羊肚菌汤
羊肚菌配家养的小鸡
味道还不错
大家可以试试～
用料：
若干羊肚菌
一锅炖小鸡
若干葱花
若干香菜
一小根小米辣
做法：
羊肚菌切丝
焯一下～
炖的小鸡（高压锅 葱姜味达美）撕成丝 汤要留下哦
起锅烧油 油热下葱花
加入羊肚菌翻炒
然后整碗鸡丝汤倒入
少添点水～大水烧开 小火炖个十分钟
最后撒少许盐 葱花香菜和小米辣 就可以出锅啦
黑米戗面馒头
【黑米戗面馒头】中，细致的黑米粉，很容易与面粉结合成团，将原味馒头改头换面，让食欲不佳，不爱吃饭的考生轻松换口味。
加入的细砂糖，更能突显馒头的温润口感与香甜滋味。采用的二次搅拌法，可以让面团慢慢发酵，最后的成品松软并富有弹性。
用料：
350克中筋面粉
285克水
3克酵母粉
85克中筋面粉
80克黑米粉
50克细砂糖
5克色拉油
做法：
先将材料A的水、酵母粉混合，再加入面粉中
略搅拌成稠面糊，不用过渡搅拌
盖保鲜膜或盖子，室温发酵1小时
材料A发酵完成
将材料B的细砂糖、色拉油加入发酵好的材料A里
再加入材料B的面粉
揉搓比较均匀后，加入黑米粉，将黑米粉一点一点均匀的揉入面团中
面团室温松弛5分钟，可以开始整形
将面团搓成长条状
分割成9等份儿，大约每个有95克左右
将小面团揉成圆形
稍微将面团整的高一点
将小面团放在不粘油纸上，直接放入蒸锅
盖蒸锅盖，进行最后发酵20分钟
蒸锅里提前放入冷水，发酵好后，大火烧开，水沸后，中火蒸15分钟左右。（全程大概20分钟）
蒸好后，不用马上揭盖，略等2分钟开盖即可
素炒豆芽
用料：
把豆芽
盐，醋，鸡精
做法：
把豆芽摘出来，去掉头和尾，洗净备用。
把锅烧热，倒油，记住锅一定要热。葱花炝锅，倒入豆芽翻炒。依次加入醋，味精，最后放盐，30秒后出国。
咖喱牛肉
用料：
1000克牛肉
3-4个洋葱
2个西红柿
250克咖喱酱
300克椰浆
100克咖喱粉
1000克水
做法：
牛肉泡在撒了少量盐的水盆中半小时去血水，然后冷水下锅煮至水滚后2分钟，捞出
锅洗干净，洋葱切宽片，西红柿切三棱块，与牛肉一起放入锅中马上倒入咖喱酱翻炒均匀，之后大概翻炒8分钟，途中入锅干锅，可撒入少量水，之后加入全部的水，盖上锅盖，煮至水滚，然后撒入咖喱粉，搅拌均匀，然后倒入椰浆翻拌均匀，盖锅盖，大火煮滚之后中小火炖约1个半小时
最后半小时记得随时观察，翻拌，以免底部粘锅
家常蒸鲈鱼
最近疫情原因，猪肉上涨厉害，周末去超市买了一条海鲈鱼，蒸了一下，感觉很不错，不是平时的清蒸口味，也不用另起油锅再泼油，操作方便，省时快手，营养丰富，大家可以尝试一下。
用料：
300g鲈鱼
3根小葱
3勺料酒
5g盐
1小块姜
20粒花椒
4个干辣椒
做法：
准备新鲜海鲈鱼一条，让商家帮忙宰杀好之后，回来再仔细清理，商家一般清理的不太细致，一些小的鱼鳞没去除干净，需要自己再检查一遍。注意鱼鳃要去除清洗干净，否则会有苦味。我将鱼剁成五块，因为没有那么大的盘子，同时也方便腌制入味，大家根据自己习惯选择。
加入佐料腌制，用手抓匀，腌制半小时
腌制完成后，将鱼平铺在盘子里，上锅蒸，蒸汽上来之后转中火蒸15分钟，即完成。鱼肉鲜嫩，不用泼油，很省事，也很入味，咸鲜微辣，鱼骨都酥掉了。夏天快到了，下厨环境越来越辛苦，这道菜简单快捷，大家可以尝试一下！
酸甜苦辣咸之拌苦菊
妈妈告诉我拌苦菊的秘诀是“酸甜苦辣咸”五字诀。其中的“苦”，由苦菊本色出演，其他要靠调料凑…
家里没有扇贝肉来提鲜，小鱼干儿替补上场，表现不赖…
用料：
1把苦菊
2勺醋
10克糖
5-10克盐
半头蒜
1只朝天椒
做法：
调料混一起，给砂糖融化的时间，我比较废蒜，多放了
苦菊洗净沥干水分
加入小鱼干儿提鲜
倒入调料
礼成。
搭配冰凉豆沙，呀呀呀呀美好死了…
土豆炖肥牛
用料：
克肥牛
个土豆
个洋葱
做法：
先调好汁：半勺老抽，3勺生抽，2勺料酒，一勺蚝油，一勺淀粉，适量清水搅拌均匀备用
肥牛下开水锅煮熟，洗净血沫备用
热油下土豆炒2-3分钟，然后下洋葱继续炒2分钟，最后放肥牛，倒入调好的汁，加适量清水大火煮开转小火。
汤汁达到自己想要的程度就可以啦
意大利土豆面疙瘩[Gnocchi]
留学的时候，经常在学校旁边的百年意大利面老店吃番茄口味的Gnocchi，最近因为疫情在家宅着，于是自己动手复刻一下记忆中的美食
用料：
2个土豆
1个鸡蛋
500克面粉
5克盐
5g黑胡椒
1小碗橄榄油
1罐蕃茄酱
50g帕玛森芝士
200g肉糜
做法：
两颗大土豆，削皮儿
切成片，上锅蒸熟
搅碎成泥
准备好面粉、胡椒碎、盐、一颗鸡蛋
土豆泥摊在面板上晾凉，放入面粉、鸡蛋、胡椒、盐
揉面,因为土豆特别大，所以大致用了400g面粉
揉到光滑，切成一小块一小块的
用叉子给它们压个印,为了最大限度的接触酱汁
撒上面粉，留一顿饭所需的面疙瘩，其余的放入冰箱冻起来
肉末用橄榄油小火炒一炒，最近物资匮乏，用的是上一顿剩的肉糜和木耳碎,如果有芹菜、胡萝卜、洋葱碎更好
加入番茄酱，我买的是意大利去皮整颗番茄罐头，口味比较浓郁，加入少量水熬制
敖酱汁的同时面放入另一只锅中煮熟，因为是新鲜面，基本上五分钟就熟了，煮的时候时不时搅拌，出锅拌上橄榄油
面疙瘩倒入酱汁中，小火转中火收汁，放盐和胡椒
放入一些帕玛森芝士，平衡番茄的酸
装盘，再撒一点帕玛森芝士作为装饰，开吃！超级软糯细化的口感
彩色虾仁
这道菜我第一次做，只是想吃虾仁了，又不想吃油炸，就想炒一盘虾仁，用的配菜是万年不会出错的麻椒配胡萝卜～玉米粒是前几天做甜玉米肉饼剩的甜玉米罐头，随手加里的，没想到非常好吃香甜～没有的也可以不放～
用料：
250g虾仁
两个麻椒
半根胡萝卜
适量甜玉米粒
适量盐
少许味精
适量料酒
少许淀粉
做法：
虾仁洗净，去除虾线，麻椒手撕成片，胡萝卜切菱形片。
虾仁加少量料酒和盐抓匀腌制五分钟
虾仁炒之前再加少许淀粉抓匀
炒虾仁的照片我忘记拍了，就是热锅放油，稍微多一点，油热后放入虾仁翻炒。虾仁打卷了就关火盛出，放盘子里备用。
锅内再次放油，油热后倒入麻椒和胡萝卜翻炒，期间适量加入一点盐，可以让麻椒和胡萝卜加速断生～
麻椒胡萝卜断生后，加入虾仁，再加入玉米粒，最后撒少许味精翻炒均匀～关火～
出锅，盛盘～我真的特别特别喜欢颜色丰富的菜品，吃起来感觉特别有食欲～
超简单的蒸茄子
这个是我从小吃到大的蒸茄子，做法超级简单，调料也不多，但味道却非常给力！
用料：
1个茄子
3-5瓣蒜
2根香菜
适量盐
适量老陈醋
适量生抽
适量香油
适量（没有不放也行）熟白芝麻
做法：
茄子洗净，不用去皮，切片放盘子里，水烧开上锅蒸30分钟左右。
香菜切小段，蒜用刀背拍一下去皮。
可以用筷子试试茄子是否蒸得软烂，取出后，将蒜用压蒜器压碎，或切碎放到茄子上。
继续放盐，陈醋，生抽，香油，熟白芝麻，香菜，拌匀即可。
个人认为，放凉了最好吃，清爽解腻，开胃得很，而且低卡，适合减肥吃哦。
韩式奶香南瓜粥🎃最简单做法
每餐必吃的南瓜粥 配火锅 烤肉 中餐 牛排都ok
菜谱是两人的分量~
用料：
适量南瓜
1汤勺糯米粉
一点点白砂糖
1汤勺全脂奶粉
做法：
这么多🎃 大概做2-3碗，一般两人吃足够啦！
南瓜去皮切块，冷水下锅，蒸20分钟左右，用筷子能轻松戳进去就ok了。
把蒸熟的南瓜块连同汁水（切记不用另外加水 蒸出来多少水就需要多少水）放入料理机中，依次加入奶粉、砂糖、糯米粉。
然后就可以开始打啦~30秒就好了。
刚打出来热气腾腾🧡
配烤肉~
配咖喱饭~
配面条~
配中餐~
快手泡菜排骨
泡菜爱好者一定是想把泡菜和所有食物关联起来的，吃光一袋泡菜，觉得汤扔了可惜，立马让泡菜剩的汤启动超级变身形态，变成调味料，美味就此诞生
用料：
8块排骨
适量泡菜汤
适量酱油
适量水
做法：
排骨用水洗干净，把酱油和水调开，没过排骨，用保鲜膜封上，腌制一夜。因为酱油比较咸，腌制一夜的话会被排骨吸收，所以用水调开，只上色就好，尽量减少咸味。腌制一夜后，把排骨挑出，不要汤，再用泡菜汤腌制一下，给排骨翻翻身，让它正反面都能和泡菜汤亲密接触，然后用锡纸包起来，继续放到冰箱里，两小时。
腌制结束之后，直接把锡纸包放到空气炸锅里，烤8分钟
8分钟以后，已经初见颜色了，因为里面有泡菜汤还有烤出来的油脂，油脂泡着烤会影响味道，所以……
把它们从锡纸包里一块一块拿出来，放到炸锅里烤，继续8分钟
8分钟之后，排骨就烤好了，肉香和泡菜香混合，为了防止我再次不拍照就吃掉我可是做了努力了
吃了两块以后才想起可以配着泡菜吃，抓紧开一包新的泡菜😂
排骨小哥给我选的排骨也是极好的，有的带脆骨，很好吃。居家办公的午饭简单又好吃，不说了，我还有用酱油腌好的排骨，赶紧继续第二锅，白白。
蒜蓉黄瓜花
刚好到了吃黄瓜花的季节，顶着黄花的小黄瓜，新鲜清脆，清炒或者凉拌都不错哦。
用料：
黄瓜花
蒜
橄榄油
生抽
盐
鸡精
做法：
黄瓜花用水反复冲洗干净
蒜切成蒜蓉
锅中倒油，油五分热加入一半蒜蓉煸炒出香味
倒入黄瓜花翻炒，随后加入生抽、盐
出锅前加入鸡精和剩余的蒜蓉，翻炒均匀即可
黄金虾球
酥脆金黄的虾，红亮酸甜的番茄酱。。。美味哦~
用料：
一斤虾
1个鸡蛋
面包糠
做法：
虾洗净，挑线，剥皮
每个虾用刀平拍一下，打松肉，然后加料酒、胡椒粉、盐、鸡蛋一个，拌匀腌10分钟
面包糠到在碗里，锅中倒油，这个油要多一点的
油热后，用筷子夹一个虾，在面包糠里滚几圈，沾满后下锅，炸至金黄捞出
虾炸完后，锅中放少许油，放入葱末，番茄酱，盐、糖，少量水。浇在炸好的虾上，完成！
东菱养生锅——红枣枸杞银耳汤
银耳汤滋补又好喝，我们家人人都爱，但平时锅煮无论用明火还是电磁炉都需要看火，这次用的东菱养生锅的电炖模式，全程无需看火就方便得多~

养生锅配养生三宝，今天就炖个红枣枸杞银耳汤试试~
用料：
#食材
1/4朵银耳
4颗红枣
15粒枸杞
25克干莲子
15克干百合
800毫升水
适量冰糖
#东菱养生锅一台
做法：
准备材料，银耳提前泡发，莲子泡水红枣洗净。
银耳掰成小朵放入锅中，加入清水至慢炖的最高水位线下。
把锅端上底座盖好锅盖，通电后先把旋钮调至快煮模式，待水沸腾后再转回慢炖模式慢慢炖~
不用自己掌握火候很省心，慢炖两小时银耳已经开始出胶了，但是莲子还没熟透，这时可以加入红枣和枸杞继续炖。
再炖大约半小时开盖查看，银耳出胶，莲子软糯就可以关火了~~~
最后根据个人口味加入适量冰糖，分离式玻璃锅可以直接端上桌开喝！
出胶的银耳汤口感粘滑、红枣甜蜜、莲子软糯~ 我先干为敬😋
最后附上工作中的东菱养生锅↑ 全透明的锅体和小清新的薄荷绿，放哪里都好看~
#新年家宴---蒸酿灯笼茄#
时间过得真快！无论怎样不舍，也抓不住羊年的小尾巴了！感慨自己年华老去的同时，也更加期待亲朋好友聚在一起的那份欢乐！
也是时候准备一些家宴的菜式了，最近为了家人的健康，也为了做饭的我自己的健康，决定尽量用蒸的烹饪方式解决，今天就上第一道---新年家宴---蒸酿灯笼茄！
用料：
100g肉糜
50g芹菜
5g盐
少许料酒
少许蚝油
少许姜末
半根茄子
少许豉油
15g玉米油
做法：
将芹菜焯水后与肉糜、姜末、料酒、盐等调料搅拌成肉馅备用。
茄子从中间一分为二，两边分别放上筷子切开。
中间留四层可以夹肉馅
在切口处夹上肉馅
上锅蒸15分钟
出锅后，浇上少量豉油
锅中放入玉米油，待油热后淋到灯笼茄子上即可。
装饰后上菜喽！！
牛油果奶昔
每次看到别人说吃你牛油果的方法都是配香蕉 我觉得好可惜啊
用料：
1个牛油果
半盒牛奶
1个芒果
小半盒酸奶
做法：
我一般是半个牛油果 半个芒果（鹰嘴芒）或者半个牛油果＋一个蛋黄芒果
半包（一包也行）牛奶 小半盒原味酸奶
榨汁超级好喝 很浓稠 像化了的冰淇淋
韩式土豆排骨汤
其实我在减肥，奖励自己一下，拍照都没心思了，但是好吃的不得了怎么办！
用料：
半盒 日式豆腐
我用了四块排骨
一个土豆
茼蒿正宗些 但我这里没有。。。生菜等绿叶菜
一个青辣椒
我只有粉丝红薯粉
随意香菜
一个浓汤块
一勺黄豆酱
两到三勺韩国辣酱
切丝姜
三颗拍好蒜
做法：
切好
排骨下水去沫，两片姜一点料酒去腥
因为我做汤都不加油，再烧一锅水，排骨去腥后入水开始煮，加入桂皮半块，八角三个，花椒若干
排骨熟后，依次加入土豆，熟后入豆腐，粉丝，此刻加入辣酱和黄豆酱，入生菜和辣椒。
出锅 加香菜 吃吧！
麻辣鸡丁米线
偶尔也想吃口路边摊的味道，自己动手吧
我用的配菜是冰箱存货，可按个人口味调整
用料：
1人份米线
1勺生抽
1勺豆瓣酱
适量干辣椒
1勺鸡精
适量盐
适量胡椒粉
适量葱花
少许花椒
少许麻椒
1勺老抽
适量娃娃菜
适量豆腐皮
适量海带
适量金针菇
做法：
先把米线和海带泡软
用到的配菜一览，还有豆腐丝 海带丝
小葱切碎，花椒和麻椒用擀面杖擀碎
开始炒鸡丁，放葱和干辣椒一起下锅
炒制变色后加入生抽、老抽、火锅底料、豆瓣酱少许
加水，煮开后加入金针菇、豆腐丝、海带丝
另一个锅煮上米线，煮软后马上捞进煮好配菜的锅里，放入鸡精、盐、胡椒粉调味
出锅后撒上葱末（以下步骤我忘记做了……
麻椒碎、辣椒面，喊来一个人，和你一起见证浇上热油后的刺啦一声
手抓饼的变身-扭扭酥
网课上好，张嘴：妈，饿了，下午茶呢
用料：
2片手抓饼
若干白砂糖
1个鸡蛋
若干糖霜
做法：
取出手抓饼，在第一片上洒满白砂糖
第二片盖上
切条
对折
扭一下
刷上蛋液
洒上白糖
入烤箱，180度15分钟
装盘，再洒上糖霜。开吃
银耳莲子羹
家里最常做的甜点啦～补血又补气
用料：
银耳
莲子
红枣
桂圆
核桃
花生
葡萄干
枸杞
冰糖
做法：
泡发食材
统统放进电饭煲，加水没过食材
熬煮40分钟后加入冰糖适量，继续熬煮
咕嘟咕嘟的～香喷喷出锅吧！
剥板栗 板栗的华丽蜕变：轻松去栗子皮
不是垂怜板栗的“美色”，真不愿意为了吃它每次费力的去处理栗子的外壳。结合下厨房已经有去栗子的方子，自己综合了下适合自己的方法，与大家分享。
用料：
若干生板栗
1把小刀
微波炉
小锅
做法：
把板栗放砧板上对准坎一个❌的形状，手离远些，我是放好对准坎的，板栗又滑有时候会滑飞的老远，但是为了以防万一手被弄伤，还是耐心多坎几次吧。
下厨房其他方子是用剪刀。但是我的板栗有些大，剪刀根本剪不下去，还是为了手手不被误伤，放弃了剪刀。
我要的是做板栗饭的，不用在乎肉肉地完整性，可以直接板栗头或者尾来上那么一刀也可以，或者❌坎的很深也可以。如果要完整的板栗肉肉，最好在中间部分坎个❌，并且不要太深，不然处理后肉肉就无情的断成两瓣了。
坎好的板栗用微波炉高温加热两分钟。
原谅我忘记拍图了。
加热后的板栗用小刀辅助，坚硬的外壳很容易去掉了。不建议用指甲，不然板栗壳卡在手指甲里难受的不要不要的。
下厨房有的方子是用剪刀剪掉板栗的这个头，但是我剪几次剪刀都不好下手，还容易误伤到手。大家可以自己斟酌下方法，总之小心别受伤为首要。
去好坚硬外壳还有一层棕色的“纱衣”。现在将这些板栗在煮沸的热水中煮个1-2分钟。
煮好的板栗去掉热水还是很烫手的。打一碗冷水在旁边，小手在冷水泡下再去拨板栗的这层皮。现在去皮轻而易举。
煮过的板栗棕色的外皮很容易就去了
噔噔蹬蹬………拨好壳的板栗就这么完成了
大果粒草莓酸奶（糖渍）
想着小时候的草莓蘸糖吃，阴差阳错的做出来超好吃的大果粒酸奶！糖渍草莓酸奶！
用料：
桶装光明原味发酵乳
几颗草莓
适量白砂糖
一个保鲜盒
做法：
草莓切小块或者对切放入保鲜盒，随意来...
撒上一层白砂糖，按照自己喜好，因为光明酸奶不甜，爱喝甜点的可以多加点糖。然后盖上盖放入冰箱。
隔天取出，糖已经全化成粉色草莓糖水，草莓块也吸收糖的甜度！
倒入酸奶盖上盒盖来回摇晃，至汤水草莓酸奶充分融合！
甜甜的草莓酸奶完成！哪怕买的草莓不是很甜也可以完美解决！跟外面超市买的大果粒一样样的！
新奥尔良烤鸡块
用料：
鸡块800克
新奥尔良腌料一包
姜、蒜、辣椒随意
料酒一包
耗油两勺
海天酱两勺
盐两勺
蜂蜜三勺
生抽、老抽各两勺
做法：
新奥尔良腌料、料酒、盐、姜、蒜、耗油、海天酱、辣椒粉、调成汁。把鸡块放进调好的汁里再放入冰箱里腌24小时。中间要翻拌几次。然后捞出摆在盘里。
刷一遍蜂蜜后，盖上锡纸，放进烤箱。190度烤20分钟。
拿出来，拿掉锡纸，再刷一次蜂蜜。再次入烤箱，180度烤20分钟。
拿出来翻个面，再刷蜂蜜，撒上辣椒粉、孜然粉。再次送进烤箱，烤8到10分钟。
仔细观察，看看颜色是否光鲜亮丽。尝一尝是否熟了！要根据自己的烤箱温度哟！我的已经做好了！你的呢？
【桂圆鸡蛋汤】寒冬，是时候来一碗桂圆鸡蛋汤来暖暖胃了……
用料：
2个鸡蛋
30颗桂圆
适量红糖
6克姜汁
做法：
水、姜汁和桂圆同时放入电饭锅中，煮沸，沸腾持续2分钟左右，再加鸡蛋煮1分钟，完成加红糖。
日式豆乳锅
天气渐冷，又来做锅料理，南方室内没有暖气，冷的时候室内比室外要更冷，很多时候整桌菜做好，前面的菜就凉了。
往往吃火锅大都安排在周末，因为准备食材花的时间比平时做家常菜的时间要久，而且吃的时间也比较久，感觉特别花时间特别大阵仗。但其实周中吃火锅也可以很快捷简单，只需要简单的汤底和一两味优质食材，比做家常小炒更方便。
这次介绍的日式豆乳锅，按说应该认认真真用木鱼和昆布熬高汤，但其实用盒装鸡汤也没关系啦。涮锅的食材方面，我觉得味道偏清淡的食材更适合，例如鱼肉、猪肉、蘑菇、豆腐、蔬菜，牛肉就不是很适合，用来涮麻辣火锅的内脏类更不行。
蘸酱方面，如果能买到日式柚子酱油就很适合。我家有一种日本的咸梅酱，兑一点生抽和糖，风味很独特。没有这些酱的朋友，试试自己调一个带果味的酱油，一点点果酱、一点醋、一点生抽。
这个锅味道柔和，最后放乌冬进去煮，吃完一点负担没有。
用料：
2份无糖豆浆
1份盒装鸡汤
海鱼肉
猪肉片
豆腐
鱼豆腐
鸡腿菇
大白菜
乌冬
咸梅酱
生抽
糖浆
麻油
做法：
大白菜洗净切大块铺底；豆腐事先煎至金黄，煎过更香更容易吸附汤；鸡腿菇切薄片，用其他鲜菇代替也可以；分别码好；
我从日本超市买了半干赤鱼，肉质紧实味道浓郁。豆乳和鱼肉搭配特别好吃，可以起鱼片或者去骨鱼肉。最好选用腥味不重的鱼，例如海鱼；
豆浆和鸡汤的比例是2:1，加盐调味，煮至沸腾，就可以吃啦；
半干赤鱼味道浓郁，肉紧实不易散，有自然的咸味，不需要蘸酱，汤头很鲜；
这种是日式咸梅酱，是咸咸的果味，想象日本那种红色的紫苏梅打成泥；
加生抽、麻油，还要加一点糖浆，要不然会很咸。忍不住掰了一点干辣椒末；
我喜欢买猪梅头片，肥瘦比例适合，现在买黑豚肉和普通猪肉的价格都不会差太远；
味道浓郁，口感爽口
其他配料则按自己喜好就好，鱼糕、豆腐、鲜菇，是几乎所有锅的标配；
最后煮乌冬，口感滑溜吸满了鲜甜的汤头。
腊肠蒸芋头
极其简单的一道菜，不知道为什么下厨房没有。
用料：
3-4个芋头
1根腊肠
生抽
糖
油
做法：
芋头去皮切片。切得厚就要蒸得久，大概切1cm厚片吧。
切好的芋头用一点油，糖，酱油拌一下，铺在碟子上。
腊肠切片，铺在芋头上。
大火蒸15分钟