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夫妻肺片｜美食台
夫妻肺片是四川最经典的小吃之一，今天老成都张鹏就给大家来做一道正宗的夫妻肺片。肺片原来写作“废”，指的是牛身上的废弃物。地道的肺片包括：牛头皮、牛肚、牛心、牛舌、牛肉，好吃的秘诀是要先白卤入味，再混合麻辣拌料搅拌均匀，最后点缀些香芹叶，麻辣鲜香，欲罢不能。
用料：
#主料
200克牛头皮
200克牛肚
300克牛心
150克牛肉
200克牛舌
1根牛骨
100克香芹
#辅料 白卤水
15克八角
15克桂皮
15克草果
15克香叶
15克小茴香
15克白蔻
15克生姜
10毫升料酒
15克盐
#麻辣拌料
5毫升酱油
3克盐
10克花椒粉
100毫升红油辣子
2克白糖
50毫升牛肉卤汁
少许熟白芝麻
少许熟花生米
做法：
首先将处理好的牛肚、做卤汁用的牛骨、牛肉、牛舌和牛心焯水，冷水下锅，煮至沸腾后捞出，放入净水中洗去浮沫，待用；
接着准备卤水，这道菜用的是白卤，香料主要是花椒、小茴香、草果、八角、桂皮、香叶，装入料包中；
卤锅中水烧沸后，放入香料包、生姜、牛骨，加盐和料酒煮半个小时，让头香散开，就可以放牛肚、牛肉、牛舌、牛心和牛头皮进去卤了。
等大火煮沸后，转中小火，中间要不时用筷子拨动翻转，防止粘锅。牛头皮我们一般买到的都是熟制的，卤个二十来分钟就要捞出，其他的材料继续卤煮一个小时左右，就可以捞出来放凉；
在等待放凉的时间，我们来调麻辣拌料：在碗中放少许盐、糖、花椒粉、酱油、红油辣子，搅拌均匀即可；
然后取出彻底放凉的食材，逐一切成薄片；
放入拌碗中，加香芹段，倒入麻辣拌料，充分拌匀；
最后再淋一点红油，撒少许熟芝麻和花生碎，几片芹菜叶点缀；
一道麻辣鲜香的夫妻肺片就完成了。
瓦罐凤爪
我们当地的饭店小城故事有一道瓦罐凤爪是大家每次都必点的，今天我就试着做一做吧
用料：
15只鸡爪
1勺老抽
2个八角
20粒花椒
5克冰糖
5勺料酒
克油
3勺酱油
克盐
1勺蚝油
做法：
鸡爪一定要剪完指甲凉水下过焯水，焯水后凉凉，下油锅炸，一定要多放油省的还要反面，我就为了反面手上蹦上了油，惨痛的教训啊，炸到表面发黄捞出放入冰水泡。
泡冰水这一步很重要，泡到这个程度就可以了
用炒锅放少许油，下花椒大料、葱姜蒜，下鸡爪、酱油、老抽，放水摸过鸡爪，料酒去腥。
烧开后转入砂锅，最小火慢慢炜，上面放筷子是为了不要沸出来
炜半小时左右吧，尝一个
入口即化，孩子吃也没问题
咖喱牛肉角
用料：
面皮部分：
200克中筋面粉
15克黄油
15克蛋液
110克水
150克起酥油
馅料部分：
100克牛肉
70克洋葱
半块百梦多咖喱
1克盐
1克生姜粉
1个鸡蛋（刷面鸡蛋液）
做法：
先把牛肉和洋葱切粒
先把洋葱先炒一会，在放牛肉粒下去一起翻炒，加点盐、生姜粉
加入咖喱块翻炒
装入碗冷却
将面粉、水、黄油、蛋液一起混合搅拌均匀，揉成光滑的面团
面团揉好后盖上保鲜膜醒发20分钟
起酥油捏软，借助塑料纸擀成16*16正方形
再把面皮擀成18*18大圆形，起酥油放入进去，沿边顺时针叠起来
如图
叠好后，再用擀面杖擀成18*54尺寸
如图
折成三折
再擀平18*54，折三折，醒发15分钟，依次四次三折最后一次三折擀成18*34每次三折都要醒发15分钟
平均分成8块8*8正方形
拿一块用擀面杖斜对角轻压
放入炒好的牛肉馅
对角刷点蛋液粘住捏紧，每个面皮都刷上蛋液
入烤箱烘烤，烘烤温度200度烤10分钟，上色后调到0度再焖5分钟
完成了！出炉了！
把切下来的多余的边角料用火腿肠绕起来，变成了热狗酥了，好吃极了，边角料一点都不浪费
懒人版十分钟葱油拌面
加完班回家加个餐，点外卖呢又没那么饿，说不饿呢又想吃点什么开胃的东西，煮点什么呢又觉得好麻烦。。。这时候你需要的就是这一碗十分钟懒人版葱油拌面了！

这份食谱关键在于调料配比，优势在于省时省事、味道也不赖，解解馋填填肚子是极好的！
用料：
3根葱
2勺油
3勺生抽
1勺老抽
半勺糖
一人份挂面
小半勺蚝油
做法：
第1分钟 洗葱切段
第2分钟 将三勺生抽、一勺老抽、小半勺蚝油、半勺糖混合
第3分钟 水煮沸
第4-5分钟 放入一人份的面煮熟后捞出；同时将平底锅准备好，加入两勺油热锅
第6分钟 放入葱段，煸炒
第7-8分钟 倒入混合好的调料，起先会起很多泡，等泡消散后酱汁就足够浓稠了
第9分钟，酱汁和葱段淋在煮好的面条上，翻搅拌匀
第10分钟，可以选择加个蛋，借着平底锅就煎了
搞定，开吃！
皮蛋瘦肉粥超级简单
简单又美味
用料：
150g大米
90g猪肉
2只皮蛋
适量小葱
适量盐
适量香油
适量鸡精
做法：
猪肉去血水洗净切丝、加少许盐和香油腌制十分钟
将大米洗净加少许盐和香油腌制十分钟
小葱切沫、皮蛋切丁备用
锅内下少许油煸炒猪肉变色盛出备用
水烧开、下腌制好的大米。再次滚开后转中小火。约十分钟后加入刚才炒好的肉丝和二分之一的皮蛋和小葱末
小火煮至约30分钟后加入剩下的小葱和皮蛋、再煮十分钟左右加少许鸡精调味即可
三明治机饺子煎蛋饼
在YouTube看博主用饺子煎蛋卷，家里没有厚蛋烧锅，于是用三明治机试了下煎成饼也很好吃。
用料：
5只饺子
1个鸡蛋
适量油
可放可不放面粉
适量牛奶或水
做法：
饺子解冻，用剪刀剪碎，多余的饺子皮建议不要
鸡蛋打散放入饺子碎，搅匀，加适量牛奶或者水，适量面粉，面粉也可以不放
三明治机喷油，倒入面糊，关盖
一面煎熟后翻面煎另一面
出炉
凤梨酥（纯凤梨🍍版）
凤梨🍍酥是台湾的著名点心，传统凤梨🍍酥主要原料为面粉、奶油、糖、蛋、冬瓜酱。
今天，
我们奢侈一回就做纯凤梨版的凤梨🍍酥吧！没有冬瓜！也不是菠萝！还去了内心！
估计市面上买不到这样的凤梨酥😳，这是高成本制作的。
吃过这种凤梨酥的人表示惊呆了！完全停不下来的节奏😂
出烤箱后不烫嘴的口感是最好的！
家里👧🏻小朋友连吃三块还嫌不够，👋养不起！
用料：
🔖馅儿料：
5个（果肉碎约1500g）凤梨
240克黄冰糖
150克麦芽糖
1克盐
🔖酥皮：
320克低筋面粉
240克无盐黄油
75克鸡蛋液
40克糖粉
40克奶粉
40克（可用低粉代替）杏仁粉
做法：
☑️买来的凤梨处理干净，如图👆（处理过程中最好戴个防烫手套以免破坏女人的第二张脸）。
☑️凤梨切开（至于这个凤梨芯，自己选择用或者不用，用的话建议用榨汁机把打碎，阻断它的粗纤维，我是去掉了的）。
☑️留下来的凤梨果肉切碎（建议不要太细，保留部分果肉的纤维，它会直接影响成品夹心的口感）。
☑️用粗眼纱布过滤出汁液。
☑️得到纯凤梨果汁🍹，和小盆友一起分享了。
☑️准备不粘锅，中小火，倒入锅肉碎开始熬制凤梨🍍馅儿。
☑️待果肉熬出水分，加入黄冰糖。（冰糖种类中我最喜欢用黄冰糖，别问我为什么，因为我喜欢黄色。冰糖我没敲碎，因为我觉得我有足够的耐心把它熬化）
☑️这时候的冰糖已经完全融化，并且颜色变深。
☑️待果肉中的水分熬干时，颜色也会加深，这时，加入麦芽糖和盐，翻拌均匀。
☑️当锅中的馅料可以抱团时，便可以出锅了。
☑凤梨馅料熬制完成，装盘冷却备用。
☑️冷却后的凤梨馅料分称，每个重量为20克。
☑制作酥皮（忘拍图了）：室温软化好的黄油用打蛋器稍微打发，打至黄油颜色稍微发白加入二分之一的蛋液，打至蛋液和黄油充分混合后再加入剩余蛋液，继续打至吸收完全。混合所有粉类，过筛到黄油里，用切拌的手法混合至无干粉类（不要过度搅拌，避免起筋），面团团圆封上保鲜膜冷藏2小时后分称。
☑面团分称，每个重量为20克（新手可适当增加酥皮的重量，在进行包裹夹心的部分便于操作）。
☑每个酥皮坯子像这样操作，准备包裹夹心部分。
☑现在看出来酥皮为啥要做成这样的原因了吧！包裹第二步，用虎口慢慢的，均匀的向上收口，团圆。
☑团圆后的胚子根据模子再稍做调整揉成椭圆形，放入模具，压平整。（如果室温偏高，这一步完毕之后需把胚子放入冰箱冷藏）
☑烤箱上下火150度，预热十分钟。
☑趁着烤箱预热，可在胚子上刷一层蛋液上色（此步骤可省略）。
☑烤箱上下火150度，烤30分钟，取出震一下震出热气，放凉脱模。
☑满屋子的香味！
☑迫不及待掰开其中一个凤梨酥。
☑动手试试吧，毕竟食材放心，最主要还是好吃！
☑装好密封，送人也很高大上呢！
红烧竹节虾
竹节虾 ，其实清蒸或者白灼也很好吃。但考虑到，儿子大了，太淡的菜搭配米饭没味道，所以我也经常这样烧给他吃。
用料：
竹节虾
红椒
青椒
大葱
生姜
盐
糖
白酒
极鲜酱油
做法：
竹节虾 去头 去尾 待用
记得把虾的背部和前部 均用剪刀剪开 。原因：可以更好的入味，孩子吃起来也超级方便。
大葱 生姜 切丝 备用
青椒 红椒 切小块 备用
将锅烧热 放入油 加温 放入葱 姜  稍微炸一下 即可放入虾
待虾的颜色变红 放入少许白酒 
翻炒一下 放入事先备好的辣椒
稍微翻炒 放入极限酱油
加入糖
快好时 加入盐 ！注意盐和糖的比例！自己可以尝一下 在调味！
收汁即可😊
醋溜娃娃菜
用料：
两颗娃娃菜
瘦肉适量猪肉
适量盐鸡精醋
适量大蒜
适量生抽
适量米醋
做法：
准备食材
娃娃菜切片、肉切片，蒜切末
热油煸炒猪肉，待煮肉变色放入盐十三香、少许生抽
炒好的肉放入娃娃菜、娃娃菜炒熟放入蒜末鸡精，最后放入几滴米醋、翻炒均匀出锅
盛盘出锅喽……
来一盘……
南瓜泥馒头
突然就想吃热气腾腾，咸甜绵软的馒头了。
用料：
300克中筋面粉
100克低筋面粉
180g南瓜泥
50克牛奶
25克白砂糖
1克盐
4克酵母
10克玉米油
做法：
南瓜洗净切块，大火蒸熟。
熟南瓜放搅拌机里打成细滑南瓜泥（不要加水）！
打好的南瓜泥放进揉面盆，加白砂糖、盐、牛奶搅拌均匀至白糖融化。
加面粉和酵母揉成无干粉面团之后，加玉米油继续揉至面团全部吸收成为不粘光滑手面团。
揉好的面团在揉面板上擀开，擀成约500x350x5mm的长方形。
在面皮上抹一层牛奶，然后从上而下卷起来，尽量卷紧没有气泡。
切成段，表面喷水，放在温暖潮湿的环境中进行发酵。我是35℃，放在烤箱约发酵40分钟左右。
发酵完毕之后，蒸箱100℃蒸20分钟。

*如果用普通蒸锅蒸馒头，那大火15分钟后关火焖5分钟再开盖。
取出蒸好的馒头放置不烫手即可食用，不管是配牛奶还是稀饭都是营养暖胃哒早餐啊。
鸡蛋开会之水波蛋系列
用料：
1只鸡蛋
适量水
1个多功能煮食锅
做法：
打一个鸡蛋到小碗里
锅中加足量的水烧至沸腾，转小火。
锅中搅出旋涡，待旋涡快消失的时候，顺势下入鸡蛋。
2分钟左右，蛋白成型后捞出鸡蛋，修整一下开吃~
6寸生日蛋糕
第一次做蛋糕，烘焙小白的首秀选择在妈妈生日这天。
虽然卖相不好，但是味道还是比较中肯的！
把第一个菜谱选在这个不太成功的方子上，全是给大家提供一个负面参考吧！
用料：
2只，黄清分离鸡蛋
15g蛋黄，35g蛋清细砂糖
35g低筋面粉
20g橄榄油
200g淡奶油
40g（甜了）白砂糖
适量新鲜水果
适量蓝莓果酱
做法：
备好料
黄清分离，都要用大碗装！以便于打发搅拌。（我的碗小了，后来又换大个的了）
15g糖与蛋黄混合z型
再加入酸奶搅拌
加入橄榄油轻微搅拌
将面粉过筛
混合不见面粉
35g糖分三次加入蛋清打发
直至拿起来出小尖尖
两三分之一蛋清加入蛋黄面中搅拌均匀，后将2/3的蛋清与其混合
导入6寸模具，轻轻震动，排气
烤箱提前预热180°，放入蛋糕150°烤30分钟
火龙果切粒，用于夹层（蓝莓和草莓比较出效果，但是老妈生日，就不用“莓”了）
第一次，操作生疏。将蛋糕带模具去除，从20㎝高空扔下，反复。以便脱模。晾凉。横切
在一层上放入打发好的奶油。我的奶油打发时间不好，所以不成功。我将200g淡奶油＋40g砂糖分三次放入，打发，应该是打过了，所以呈现了豆腐渣状。工具也不对，我用的打蛋器的那个细丝的，应该用和面的那个扁平的可能会好，下次我再实验一下。这个比例的奶油有点甜，可以酌情减量。
将奶油涂满一层后，撒上果粒，还有蓝莓果酱。
将另一片蛋糕覆盖上，造型即可。（请原谅我的豆腐渣奶油）
大功告成！
外型不好，味道还是蛮可以的
第一次，不是十分成功，仅供参考。更多的，是给自己的第一次就下一个念想……
妈咪，生日快乐！爱你❤
东北酸菜骨头炖冻豆腐
这是我最爱吃的东北菜之一，天气渐凉，喝上这样一碗骨头汤，开胃、滋补还暖和……
用料：
1000克猪脊骨
1袋东北酸菜
1盒冻豆腐
1把粉条
适量葱
适量姜
适量花椒
适量八角
适量料酒
少许盐
少许鸡精
做法：
煮锅中放入凉水，放入猪脊骨，大火煮沸后，撇去浮沫，捞出猪脊骨
炒锅中放油，油热后放入八角、花椒、葱、姜爆香，放入猪脊骨翻炒均匀，加料酒烹香，倒入足量热水没过骨头，大火煮沸，小火煮两个小时
冻豆腐切块，倒入锅中
另取一个炒锅放油、放入酸菜煸炒一下
将煸炒过的酸菜放入锅中继续炖二十分钟
粉条洗净后放入锅中炖十分钟
加盐、鸡精调味出锅即可
香烤小黄花（空气炸锅版）
无油的美味！连鱼骨都能吃，完全停不下来～
用料：
200克小黄花鱼（去头）
1勺生抽
3勺料酒
半勺老抽
半勺胡椒粉
适量五香粉
适量葱姜蒜
做法：
小黄花鱼洗净控一控水分。
将调料放入腌30-40分钟。
土豆切块洗净控好水，用油、盐、胡椒粉拌匀。
空气炸锅180度预热5分钟。先将土豆平铺放好，再把鱼平铺放好，在鱼上刷薄薄一层油。
180度20分钟。烤十分钟中间翻一下鱼。最后焦香可口。
土豆出炉，沾番茄沙司也非常好吃。
焯水小墨鱼
用料：
只墨鱼
克水
片姜
 1勺生抽
适量盐
1勺芝麻油
1勺醋
2瓣蒜
1根香菜
做法：
清洗第一步：泡水
沥干
水烧沸后，将小墨鱼全部倒入，煮5分钟捞出
在煮的过程中将两片姜，两瓣蒜，一根香菜切成末，再依据个人口味加入各种调味料
两道菜用时10分钟
家常美味—回锅肉
超级下饭的菜
用料：
300克三线肉
3根青蒜（蒜苗）
1勺豆瓣酱
3段葱白
3片姜片
2瓣蒜
15粒花椒
适量生抽
适量盐
一丢丢白糖
2勺料酒
小半勺鸡精
做法：
三线肉烧掉猪毛，清洗干净后下锅煮，锅里放2勺料酒和一根葱，几片姜，煮到筷子X进去没有血冒出来就可以了，拿出来切片。蒜苗洗净切段，葱白切段，姜3片，花椒，大蒜切片
不粘锅烧热倒入三线肉，煎到冒油，这个样子就可以了，也不要煎太久，不然吃起来比较柴
捞出肉备用，煎出来的油留在锅里
倒入姜蒜葱花椒炒香
加1勺豆瓣酱，炒香
倒入肉和蒜苗头，炒一分钟
再倒入蒜苗叶，加生抽、盐、鸡精、一丢丢白糖提鲜，翻炒到蒜苗叶断生就可以出锅了
🤤
土豆烧鸡腿
一人份美味午餐
用料：
一个大土豆
四个小鸡腿
三四个蒜瓣
几根小葱
一两个花椒
少许盐
适量生抽
适量老抽
适量（用来腌鸡腿）红薯粉（淀粉）
适量南德调味料/十三香
两根青椒
做法：
鸡腿先用刀划几道口子，方便入味，然后将鸡腿放入一个大碗中，加入适量红薯粉、生抽、老抽、南德调味料进行腌制（一二十分钟即可）
将土豆切成麻将块大小方便入味，蒜瓣切片，小葱切葱花，青椒切段，放在一旁备用
热锅热油下腌好的鸡腿，稍微翻炒至变色即可，然后把鸡腿用铲子拨在锅的一边，将切好的蒜瓣、葱花和花椒放入锅中炒香
加入切好的土豆块和青椒段，翻炒一两分钟，然后加入适量老抽和生抽，再翻炒一小会，使土豆块和鸡腿均匀上色，接着将小半碗（少量即可）清水倒入锅中，盖上锅盖开始焖……
大概十几分钟（具体时间根据不同的炉火来定）即可开锅盖翻炒几下，用铲子试一试土豆和鸡腿的软烂程度，接着加少许盐（因为之前加过酱油，盐一定要少少少，不然会很咸），再翻炒几下即可出锅
椰香桂花千层糕
我最喜欢这个桂花千层糕了，一口下去有浓郁的椰奶味，又有清香的桂花香，甜而不腻，清爽消暑。
用料：
400g马蹄粉
200ml椰浆
80g红糖
100g白砂糖
20g桂花糖
250ml水
做法：
首先将热水加红糖溶解后，再加入桂花糖溶解。溶糖期间可把马蹄粉加少量水揉成粉团，将大约一半多点点的粉团放入红糖水里，备用。
微波炉把椰浆加热1分钟，放入白糖溶解，再把剩余的马蹄粉放入溶解，备用。
煲内水开后，在碟底涂一层油，放锅内首先一层褐色的，蒸一分钟。
再放一层白的，蒸一分钟。如是一层层的蒸。到最后一层褐色的。
完成了。放凉了放冰箱冰一下更Q。
生酮食谱-酸菜鱼
用料：
150克酸菜
半条巴沙鱼
1个鸡蛋清
少许胡椒粉
五片姜
少许花椒
1个蒜
2勺郫县豆瓣酱
2个小米辣
做法：
片好的巴沙鱼片加入食盐，白胡椒粉，蛋清抓拌均匀腌制一会
腌制鱼片期间，起锅热油加入生姜片，蒜头，小米辣炒出味道。随即加入花椒煸香，调小火加入郫县豆瓣酱炒出红油后加入酸菜炒香。
待酸菜出味后加入适量清水，水沸后加入腌制好的鱼片轻轻滑开避免粘连没煮熟。

待酸菜鱼彻底煮沸后开盖在煮五分钟后即可起锅，按照个人爱好加入干辣椒，花椒，香菜(这里我没有，不加了～
芋头丝
用料：
1个（去皮后750g）芋头
15ml食用油
7g盐
少许五香粉
100克粘米粉
1克白砂糖
做法：
去皮的芋头洗干净切开两边。
我用3mm的刨丝器刨，刨完后不用洗，保留芋头中的淀粉，加入食用油，盐和五香粉搅拌均匀，再加入粘米粉搅拌均匀，保证每根芋头丝都裹上粘米粉。（一般不需要加水，因为芋头用盐搅拌时会有些水份出来）
模具表面刷上食用油防黏，将芋头丝装入模具压实。
近距离拍一张
锅里煮水，水开后放入蒸盘。
大火蒸15分钟。
蒸好后马上开盖凉冻。（开盖是预防水蒸气滴入芋头丝里）
凉冻后就可以切啦。
喜欢煎吃也不错噢！
咸香葱南瓜小馒头
用料：
少许南瓜泥
200低粉
80水
2酵母
少许香葱
一小咖啡勺盐
一小咖啡勺白胡椒粉
做法：
水加热到温温后融化酵母
低粉加入香葱再放入准备好的盐和白胡椒粉分次少量加南瓜泥揉到面团光滑不黏手 （南瓜一点点加以免过量）
一次发酵到两倍大后搓成条再切成刀切 放入垫了油纸的烤盘后二次发酵后刷上蛋液
烤箱预热175度 中层 烤12~15分钟即可
荞麦面
用料：
克荞麦面
克盐
勺生抽
油菜
火腿肠
西红柿
油
做法：
爆锅后炒柿子，加水熬汤，煮面，下油菜帮。
像火腿肠，下油菜叶。
美容甜点:  牛奶木瓜羹
牛奶可以美白，最重要的是木瓜可以丰胸哦，你懂的~
用料：
一个熟木瓜
一盒纯牛奶
适量枸杞
适量冰糖
适量百合
做法：
1 把木瓜用开水煮熟后晾干水（看木瓜的成熟度来，注意不要煮烂）（去皮切成菱形小块）

2 纯牛奶加热（注意只需加热就好，不要烧开，烧开就会变味起泡）


3 在纯牛奶加热的同时把木瓜加入到牛奶里面入味，同时加入适当的冰糖水（用冰糖熬成水）


4 把枸杞、百合过一遍开水就好（待装碗后，做装饰用）
零失误素炒油菜苔
因为控制体重，所以一般晚上就是素炒菜，再熬点粥。素菜因为没有肉丝配着，难免会有些容易口味单薄。今天就一起做一道零失误的素炒油菜苔吧！绝对的新手菜哦！
用料：
1把油菜苔
2瓣蒜瓣
2勺蚝油
做法：
油菜苔就是这个东西！有着油菜的香，但是又不像油菜那样容易炒烂！处理一下油菜苔！洗净、切段！头部的梗可以切成段后，中间劈开，方便和菜叶一起炒熟。
长短随意！我大概切成了一段5厘米左右！菜苔根部也被我给劈开了。从小老妈就教育，要学会节约，咱不能浪费啊！😝
两瓣蒜，切成碎末，备用。
起锅后，热锅凉油。油热后，先放入蒜末，爆香。之后把菜苔扔进去，炒啊炒，炒啊炒…
临出锅前，撒入两茶匙的蚝油！搅拌均匀，装盘出锅！
是不是很简单？一共就用了两瓣蒜，两茶匙的蚝油，搞定出锅！😁
宝宝辅食-香蕉派
面皮越薄越好.越薄越脆哦

香蕉泥不要放太多哦，在煎的过程中会香蕉派会起气儿，香蕉泥多了就会漏出来.
用料：
适量面粉
1根香蕉
1个鸡蛋
做法：
将面粉中打入全蛋加入适量温水将面团揉光滑
醒面30分钟
醒好的面团揉一揉排气…

撒上一层干面粉擀成薄薄的一片，越薄越好！
将边边角角切掉，剩下自己喜欢大小的形状
我是做成对折的面片了！
香蕉用小勺按压，不用特别细
将饺子皮四周抹上清水（便于沾上)
将香蕉泥放在饺子皮上
（千万别放太多，我这个就放多了然后悲剧了…爆浆了😂）
对折沾上
用叉子做个造型
造型完毕
平底锅倒入橄榄油后将香蕉派放进去.
 小火双面煎金黄就可以了！晚餐给孩子少放油了.
福清鼎边糊
家乡的味道总是难忘的。。。。。。
用料：
150g大米
240克水
20克木薯粉
2朵香菇
1根芹菜
1根蒜苗
适量盐
适量花蛤
适量海蛎
适量虾米
一把上海青
适量料酒
适量芝麻油
适量鸡精
适量油
两碗水
做法：
把大米和水混合倒入破壁机磨成米糊
加入木薯粉，搅拌均匀备用
平底锅刷点薄薄一层油，倒入拌好的米浆，等待边沿脱模就可以出锅备用
全部煎好就放在一旁备用
锅烧热，放入切好的香菇丝和香菜，蒜苗头炒香
加入热水和洗好的花蛤，海蛎和虾米
等着水开
水开加入剪好的锅边
加入切好的上海青
煮开，加入所需的调味料，撒入香菜和蒜苗末就可以关火了
配上自己炸的海蛎饼和馒头，福清式早餐好了😎
植物油版咸味小面包（烫种）
用心写每一道食谱，不仅方便自己，也能帮助他人。温馨提醒：本人在不断学习中，希望大家给予鼓励！🌹🌹🌹（勿喷！谢谢亲
用料：
烫种
20克高筋面粉
20克开水
面团材料
150克高筋面粉
40克低筋面粉
20克糖
2克盐
15克植物油
112克水
3克酵母
25克鸡蛋液
顶料
15克黄油
3克盐
做法：
制作好烫种，冰箱冷藏1小时以上，（提前一晚上做更好）
除了植物油和酵母外，面团材料+烫种用厨师机揉成光滑，包上保鲜膜，放冰箱冷藏至少1小时
用剪刀剪小块，加入酵母揉至出厚膜
加入植物油揉至出手套膜
整形裹上保鲜膜发酵至两倍大
发酵好
轻轻按压排气
分成20一份滚圆，顶部切一点，发酵至两倍大
在切开部分，放上一点黄油，撒点细盐
预热烤箱160度，中层烤10分钟后盖上锡纸，再烤8分钟，好啦！
新鲜出炉的咸小面包
咸味好吃😋
迷你一口一个😋
孜然洋葱牛肉
用料：
牛肉
洋葱
生抽
耗油
胡椒粉
孜然粉
做法：
牛肉切片，加入：油+水+生抽+耗油+胡椒粉+孜然粉，搅拌均匀腌制一段时间
锅里加入适量油，加入洋葱片炒出香味
加入牛肉片，大火爆炒（少于2分钟）
牛肉稍微转白色之后，加入孜然粉及适量盐，翻炒均匀即可
【可以吃的情人节玫瑰】肉桂果干玫瑰花朵面包
外形好似绽放的玫瑰花，散发着浓浓的肉桂香气，似乎比普通的玫瑰花更加实用（“食用”）呢~
花朵造型是这个面包的亮点，简单几步就可以做出漂亮的玫瑰花朵，在特殊的日子如果为你心爱的Ta亲手做一个“玫瑰”是不是也会增色不少呢？情人节快到了，不妨为Ta做一个可以吃的情人节玫瑰吧~
（分量为一个直径为20厘米的圆模。）
用料：
#面包面团
375克高筋面粉
220克牛奶
50克细砂糖
50克（一枚）鸡蛋
30克无盐黄油
7.5克即发干酵母
7.5克盐
#馅料
提子干、无花果干、蜜枣等共150克水果干
90克核桃
60克无盐黄油
60克红糖
1大勺肉桂粉
做法：
将面包面团中的材料混合，按照一般制作甜面包面团的方法揉面至可拉出稍具延展性薄膜的状态
将揉好的面团放在温暖的地方进行第一次发酵，至面团两倍大，用手指蘸干粉后轻戳面团不回弹不塌陷
轻压面团，将一次发酵完成的面团略排气，静置15分钟
静置面团的时候准备馅料：
60克红糖与一大勺肉桂粉混合均匀后， 与60克软化的无盐黄油混合均匀成肉桂红糖酱；
称取水果干和核桃，核桃掰碎。如果果干本身体积较大，则切成1-1.5厘米见方的小块
面板撒少量面粉防粘，将面团擀开成长方形面片
在面片上均匀涂满肉桂红糖酱，均匀撒上水果干和掰碎的核桃，底部收口处留出一部分放馅料，并压薄
将面团自上而下卷起成长圆柱体，捏紧收口，轻搓面团使卷好的面团进一步拉长并且粗细均匀
将整成圆柱体的面团纵切，分成两半将切面朝上，注意面团的一端不要切断
两股面团交叉拧成麻花状，注意将切面朝外
以不切断的一端为圆心将面团盘成圆形，并放入直径为20厘米的圆形模具中，在温暖潮湿处进行最后发酵
面团发酵至两倍大以后，放入预热至190°C的烤箱中烤约25-30分钟至香气持续飘出，面包表面呈漂亮的棕红色即可出炉，出炉后可以趁热在面包表面均匀刷一层融化黄油增加色泽。待面包烧冷却时可筛一些糖粉装饰。
水果N种吃法PK记
在这里，水果才是主角，请随意修炼各种PK大法，外加各类专业型、搞笑型、毒舌型、吐槽型点评
用料：
随意水果
随意做法
随意点评
做法：
准备好水果并清洗干净（这步最重要）
随意发挥&各种创作（这步最关键）
尽情品尝并开始点评（这步最亮点）
电饭锅系列之肉夹馍
突然就很想吃肉夹馍，外脆里软的白吉馍包裹着肥瘦相间的五花肉，一口咬下去，流出幸福的汤汁来。
嚼一嚼，香脆又有嚼口的馍被汤汁的鲜美浸润，香菜独特的清爽又完美中和了猪五花的肥润……
用料：
#腊肉馅
667克五花肉
2片姜
3段约20克大葱
2小段桂皮
2个八角
1克花椒
5克陈皮
8克盐
20克老抽
30克冰糖
#白吉馍
300克中筋面粉
150克水
3克酵母
1.5克盐
做法：
提前一晚熬制腊肉。将五花肉切块洗净，入冷水锅煮沸。
将肉和水一起倒出，将肉洗净。
电饭锅内加入肉和所有香料调料。
加水，与肉平齐。
按炖煮2小时。
早起收获一锅炖烂的五花肉。
如果用压力锅，可将所有食材入压制半小时即可。
第二天一早将面团材料入面包机揉15－20分钟。醒发40分钟，至1.5倍大。
期间将五花肉取出，剁碎。
剁好肉放回汤汁里。
小与一下做了很多腊肉碎，留着慢慢吃。
夹馍之前会将腊肉碎加热后再拌入切碎的青椒或是香菜。这样能保留更多蔬菜的脆爽和香味。
面团发好了。
取出分成六份
搓成仿锤型。
擀开
卷起。做好同样六个。做的时候其他面团需要加盖保鲜膜。
压扁
用擀面杖擀开，大约8－10CM直径
厚底铸铁锅烧烫后放入面饼。
翻面。烘制的白吉馍会长高哦。两面大约烘制10分钟，如果烘的时间较短表面已经焦黄，但内里还没熟，可以入烤箱180度再烤10分钟左右。
香辣鸡腿肉
我妈妈自己琢磨出来的菜，吃过的都说好~
用料：
琵琶腿4只鸡腿肉
2颗青椒
3勺郫县红油豆瓣酱
一把花生
10粒花椒
20粒麻椒
适量葱
3片姜
2颗蒜
一汤匙料酒
少许（可不放）盐
一汤匙糖
少许鸡精
小半汤匙淀粉
做法：
鸡腿肉剔净骨头，切成小段儿
青椒切成片，葱切成2cm左右的段和少许葱花，蒜一部分切片，一部分切成蒜末加四分之一碗水半勺淀粉半勺鸡精，留着最后用。
锅里放凉水，把鸡肉放到水中，开大火，水开后关火，在这个过程中把肉沫撇出去
锅里放少许油，放入花椒麻椒葱花姜片蒜片炒至蒜发黄，加入郫县辣酱和料酒，炒出酱香味之后放入鸡肉，再放入半杯水让鸡肉稍炖一下，熬到没有汤汁之后放入糖和一点点盐，盐根据口味也可以不放
出锅前，加入青椒葱段和加了淀粉鸡精的蒜汁，再加入炒熟的花生米，翻炒一会儿即可
玉米红枣发糕（微波炉版）
零失误的微波炉蒸发糕
用料：
110g面粉
50g玉米粉
一个鸡蛋
适量牛奶
1.5g酵母
1.5g泡打粉
适量糖
适量红枣、瓜仁、玫瑰花
做法：
除红枣干果玫瑰花外，
将所有材料搅拌成泥状。
放温暖处发酵
发酵成两倍大后，加入红枣干果
倒入涂油模具，撒上玫瑰花瓣。
再次发酵后放微波炉蒸格蒸4分钟
倒出脱模
鱼香肉丝
博美  鱼香肉丝调料
用料：
猪肉
葱  姜   蒜
木耳
蒜苔
红萝卜
博美 鱼香肉丝调料
做法：
先将油到进去七成热放入猪肉炒半层熟放入葱姜蒜炒香后放入博美豆瓣酱炒3分钟放入木耳和蒜苔和红萝卜炒熟后放入博美调料即可
快手鸡蛋吐司
美味又营养，很适合当早餐哦
用料：
2片吐司
2个鸡蛋
2片芝士
适量沙拉酱，炼乳
少许葱花
做法：
准备两片吐司
油纸上刷一层黄油，然后放入吐司片
表面刷黄油，刷芝麻沙拉酱和炼乳（可根据自己喜欢的来）
依次铺上芝士片
火腿鸡蛋
最后撒一层葱花
烤箱200度提前预热
上下火中层烤15分钟左右（时间和温度看情况调整）
太香啦
搭配上一杯牛奶🥛
元气满满的早餐就可以开动咯～
快来试试吧
燕麦红枣芝麻饼干
哈哈忽略这个丑陋外形味道还是很好滴
用料：
燕麦片
泡打粉
红枣
鸡蛋
红糖
黑芝麻
做法：
燕麦片 泡打粉 鸡蛋 混合 放红糖 红枣切成小颗粒 加入黑芝麻混合到一起
烤
夏日凉拌担当，比肉还好吃的凉拌杏鲍菇！
夏天做饭是一种煎熬，每次在厨房做饭都像在蒸桑拿。好奇有没有在厨房安空调的……

虽然蒸桑拿听起来挺健康的，但是天天蒸谁也受不了呀。CUCU今天带来的这道凉拌菜，不仅帮你避免了出汗的烦恼，而且超级好吃，很容易就被扫盘。

主要食材杏鲍菇，拥有“肉”一样的口感，嫩滑爽口。肉做好吃不容易，但是嫩滑有嚼劲的杏鲍菇却是一蒸就好，难度系数为0。
用料：
2个杏鲍菇
8瓣蒜
1勺CUCU老陈醋
2勺生抽
适量食用油
半勺盐
1根香菜
半勺辣椒油
1勺糖
1勺蚝油
2根香葱
3个小米辣
1勺香油
适量白芝麻
适量辣椒面
做法：
杏鲍菇洗净切两半，上蒸锅蒸10-20分钟。（时间越长，杏鲍菇的味道越淡，不喜欢杏鲍菇自带的腥味，可以蒸久些。）
在等待蒸熟的过程中，准备拌料。找个小碗，放入蒜末、葱花、香菜、小米辣、白芝麻、辣椒面，热锅烧油，把滚烫的油浇在上面。滋啦滋啦。拌一下。加入一勺耗油、2勺生抽、1勺CUCU老陈醋、1勺香油、1勺糖、半勺盐、半勺辣椒油，搅拌均匀。
蒸熟的杏鲍菇凉一凉，用手撕成细条。
把拌料倒在杏鲍菇上搅拌均匀，最后再撒些葱花和香菜，凉拌杏鲍菇就做好了。
地道重庆凉面（超简单~零失败）
尝试过很多次做凉面，每次做出来都软软的不劲道，原来是少了非常重要的一步，这次非常成功，朋友说好吃得都能去开店了 😜喜欢的同学记得做好之后在下方交作业哦，大家一起探讨一起学习。
用料：
一斤水面
3汤匙菜油
调料
1-2汤匙油辣子
1茶匙花椒面
1汤匙姜蒜水
根据喜好添加即可豆芽
若干小葱
根据喜好添加即可花生碎
1汤匙酱油
1茶匙醋
3茶匙白糖
1茶匙（也可不放）味精
1茶匙香油
做法：
蒸锅大火烧开，然后把面均匀的铺在蒸格上，盖上盖子，中火蒸几分钟直到面变黄。
锅内加入足够的水尽量多一点大火烧开，然后加入蒸熟的面，30秒左右捞出，这样面要硬一些，如果喜欢软一点可以煮一分钟左右或者再久一点，具体时间自己把握。
把面捞出之后立刻加入适量的菜油，然后用电风扇对着面吹，同时用筷子不停地把面挑起来晾凉，目的是让面尽快降温这样不容易起坨，这样凉面就做好了。
然后加入自己喜欢的调料，具体用量根据自己喜好添加就行。
无糖核桃燕麦麸蒸蛋糕
宿舍里没有烤箱，只能用蒸的方式做蛋糕，所以就捣鼓了这个。
不喜欢无糖的可以自行加糖或者加入红枣或者桂圆之类的，就可以增加甜度了。
用料：
60克燕麦片（料理机打成粉）
1个鸡蛋
1.5克泡打粉
1.5克小苏打
70-80克（根据蛋的大小，和面糊稠度）牛奶
两颗核桃
做法：
所有材料混合，面糊略稠，用勺子舀起来滴落不是水滴状态滴落就可以了。
模具抹点油，我的是不沾模具所以没有抹油，将面糊倒入模具内，上面放上核桃粒，将模具放入锅中，冷水起锅，等水沸腾后蒸十分钟左右就可以出锅了（看模具的深浅和大小调整时间）。
这样一份就可以作为早餐的主食啦
在家自煎黑椒牛排 滋滋滋
当个半月更新的博主都感觉好难（是个废博主了 图也不好看）不过话说回来 自煎牛排真的是简单好吃又健康 本来想好好拍的 但迫不及待想吃就简单拍啦 想吃牛排的朋友自力更生吧～分享给大家一起白白胖胖！
用料：
2块牛腿肉
半勺黑胡椒
2g盐
1勺海鲜酱
少许葱姜酒
做法：
腌半小时至一小时入味～肉如果多的话 就成倍多放一些料噢 我这边有8-9块啦其实
倒油 把油烧热 没有水汽在内就好～然后放牛排 电磁炉1200度 两边翻面（像视频一样 有翻面的想法但没有成功 这不算）
当牛排颜色发生改变 血迹不再出现 就可以调至800度 慢慢煎 像视频一样转圈晃动加翻面（这个视频翻面 就很成功 当然不是我的手）诀窍就是快准狠 不怕溅油～
当出现一点点焦 就可以关火啦 过程真的很快 不要分心 像图片这样就可以 大概8 9分吧～要希望再嫩一些 不要出现焦点 颜色变深就可以关电磁炉啦
文蛤蒸蛋
又是一道没有技术含量，但是挺好吃的美味 （ｖ＾＿＾）ｖ
用料：
八、九个文蛤
两个鸡蛋
两片姜
一根小葱
一勺生抽
做法：
文蛤放水里倒一点油，据说可以让它吐干净一点泥沙
文蛤冷水下锅，再切两片姜去腥(按我妈咪得说法是开水下锅，瞬间给烫熟了，蛤就张不开了)
煮到蛤都开了，关火
把蛤夹出来摆在盘子上，煮蛤的水夹掉姜片，撇去浮沫。碗里打入两个鸡蛋，加入一碗的煮蛤水，对了！水要晾一会儿，最起码得是温的，不然你将得到一碗蛋花汤(つд⊂)，然后搅和搅和(吃饭碗大小的碗)，原则上鸡蛋和蛤水的比例是1:1
把蛋液倒到盘子里，把上面还残留的小泡，用牙签给挑掉
盖上盖子或者是保鲜膜(记得在保鲜膜上用牙签扎几个眼)，我是老觉得用保鲜膜不安全，就用了锡纸థ౪థ 
大火蒸十分钟，出锅！淋上酱油，洒上做作的葱花，开吃！
姜葱炒花甲
哈喽！大家好，我是二爷花🌻🌻，这是我第一次在下厨房的第一个菜谱哦，如有不好或者不对的地方，欢迎大家多多严刑拷打，做出更多穿越食空美味佳肴啊！
其实贝壳类在每年的3~~4月份吃是最肥美的，你们留意到了吗？挑壳比较薄的，肉会比较爽口，市场也有两种价格，10元的，20元的，买20元的就对了，最好挑是有触角探出来的但是触摸时会把触角缩回去的才是最好喔，不会缩回去的就直接忽略啦！
用料：
一斤花甲
5片姜
5根红头葱（喜欢可以多加）
8瓣蒜头
5个干辣椒（喜欢辣的可以多放几个，我放的是不辣的那种干辣椒喔）
2调羹酱油
1调羹蚝油
适量油
适量水淀粉
做法：
首先我们把花甲放在滴水篮用手来回搓几次，用流动的水冲洗干净放入炒锅，水没过花甲就可以了，看全部贝壳开口就用焯网捞出放入小盆（如图），最最关键的一步，如果不想吃到满嘴泥巴的话，就一个个用手撸干净花甲里面的脏东西，以前试过买回来的花甲用油泡或者放生锈的铁器来泡，都没这种干净！大家可以试试！洗干净的花甲放滴水篮沥干水分
然后姜切丝，葱，辣椒切段，蒜头拍碎剁碎，热锅下油，除了葱苗全部下锅煸炒出香味
花甲就可以下锅了，来回炒几下
将2调羹酱油和1调羹蚝油加入翻炒，调羹是我们中餐用普通调羹（如图）都是满羹，当然口味比较重可以随意增减咯

加入适量的水淀粉和葱苗叶煸炒，就可以淋入适量的油炒匀就可以上碟享用啦！
我用是上图的味事达的金标生抽王，蚝油是李锦记的，大家用的酱油和蚝油不同，咸度也不一样，可酌情增减！
喂，喂，二爷花，你是不是忘记放盐了？？对，忘记放了，因为不用放呀？二爷花比较懒，喜欢简单又快手的干活，大家可以批评批评啊！
亲们，喜欢这道菜吗？喜欢就快手做咯，然后上图，踊跃发表意见噢！
三款简易小汤圆
第一次元宵吃上自己亲手做的汤圆☺️☺️☺️。     第一款是无馅小汤圆，咸味款的，是去江门工作后才第一次吃到。小小的汤圆配上鸡肉，猪肉，火腿，腊肠，青菜等一起煮，一开始有点吃不惯，不过料够足😄😄😄  当然，也可以做成甜的，直接放入糖水内煮就可以了。                                      第二款是黄糖馅汤圆，这个是我在家里从小吃到大的，用料简单，制作方便，老一辈的长辈好多都是这样做的☺️不过估计现在也比较少人吃了。                                                      第三款是黑芝麻汤圆，这种现在比较常见了，各种口味都有，突然发现有料理机啥馅都可以做🤣
用料：
200克糯米粉
150-160克温水
5克猪油
馅心：
50克黄片糖
60克黑芝麻
20克糖粉
40克自熬猪油
做法：
称好原料
开皮
不怕烫也可以直接下手的
柔软度的话可以摸摸耳垂，不包馅问题不大，包馅就不能太干硬，否则会裂开露馅。
揉光滑就可以了，现在天气冷，表面要覆盖一层保鲜膜，预防被风干。
大小控制好了就很快的
款式一无馅小汤圆：因为个小，一般可以直接放入糖水内煮来吃，中和甜度；在广东江门部分地区也有做成咸味汤圆，搭配鸡肉，猪肉，腊肠，萝卜，青菜等，也是别有一番风味。
款式二黄糖汤圆：一包一捏，馅心好包，很快就能上手。
建议粉团不能过大，与馅心比例适当，一般可以皮和馅=3:2，黄糖粒要小，不然煮熟时候里面糖粒比较难化开。
款式三黑芝麻汤圆：先来做芝麻馅。黑芝麻要打成粉才能用，单纯的整粒芝麻会严重影响口感，以为在吃沙子！芝麻馅会流动和流动效果就是油脂的作用，我用的是之前自己熬的猪油，没有猪油也可以用黄油代替的。
馅心油量较大，需要冷冻定型才好操作包馅。馅心冷冻变硬后可以用刀切粒，大概6克左右吧（建议戴手套操作，否则无法想象....）
芝麻馅拿出来后要迅速操作，在手心多搓很容易变软，就会增加操作难度。
做好的汤圆表面沾上一层糯米粉，不容易粘连，可以放冷冻，吃多少再煮多少，任君选择。
煮糖水，水量要多一点点，这样汤圆才能浮起来，一般浮起来后体积变大，中途加一至二次冷水就差不多熟了。
元宵了，来一口不😋
番茄海参虾仁抄手
味美鲜 大小都爱 营养丰富
用料：
2个西红柿
适量虾仁
3个海参
400克猪肉
3克盐
半拇指大姜
1包根玉米
一勺鸡精
适量玉米淀粉
做法：
泡发的海参3个番茄2个虾仁随意
番茄去皮打碎
碎了
打好的番茄倒入有猪肉和玉米的馅料盆里
虾仁也打下
海参也打碎 一起放馅料盆 芝麻2勺
加鸡精玉米淀粉
戴手套 和匀 搅久点就粘了 如果还觉得稀就在加点芡粉或玉米淀粉都可以
一盆馅料就好了 可以包抄手了
包好冷冻 存粮
煮了不加调料 都美味
韩式人参鸡
用料：
1只百年栗园油鸡
2根人参
一杯糯米
适量大葱段
6瓣蒜
9个大枣
1茶匙盐
适量白胡椒粉
少许鸡精
做法：
鸡洗净，去爪，去头，去屁股，腹部开一刀，装进糯米和部分蒜，葱段，大枣和人参
将鸡两腿拧好，堵住腹部的口子，锅装水，快要没过鸡即可，放入剩余的人身，大枣，和蒜
大火烧开，撇去浮沫，小火炖40分钟，放入盐等调味料，再炖20分钟
移入石锅，放剩余葱段，加热片刻即可上桌；不喜欢浮油的，可以在入石锅之前，把浮油去掉
自制减肥餐，烤吐司布丁，无油无糖减肥零食！
爱美之心，人皆有之！现在生活质量好了，越来越多的人讲究健康饮食，尤其对于想要减肥的人来说，更要注意选择无糖低脂的美食！

 

今天给推荐给大家一道无油无糖的烤土司布丁，低脂又美味，做法超级简单，所有食材搅拌在一起，放入烤箱一烤就可以了！
用料：
2个鸡蛋
2片吐司片
200克牛奶
适量葡萄干
做法：
把吐司切成小丁，碗里打入2颗鸡蛋，搅拌成蛋液
把蛋液和牛奶倒入烤碗内，一起搅拌均匀
然后加入切好的吐司丁，让吐司吸满蛋液
加入适量的葡萄干
烤箱180度预热5分钟，然后把烤碗放入烤箱，180度烤30分钟就可以了
一份超级简单的烤土司就做好了！口感顺滑，吐司在蛋液中浸泡的时间越长，吃起来越像布丁的口感哦！
烤乳鸽（简单，好吃停不下来）
家人都爱吃，好吃又解馋😋
用料：
适量糖
半碗卤水汁
2根葱
适量蜂蜜
少许胡椒粉
4片姜
2碗水
做法：
乳鸽洗干净，冷水下锅，水开就好
过水，再冷水冲净，在卤水加入两碗水，姜，糖适量，煮开后放入葱，煮8分钟左右关火，放入鸽子腌（反转腌）大概5小时左右，
风干表皮后放入烤箱，上下火200度左右（烤箱温度不同，根据烤箱温度来调，观察表皮颜色）烤20分钟
涂蜂蜜，再烤10分钟出锅
切块撒上白胡椒粉再烤5分钟更入味
可以享受脆皮鲜美乳鸽！
燕麦咸蛋黄肉松酥饼
前段时间用燕麦做了椰香燕麦酥饼，口感很好，今天想做一款咸味的，用咸蛋黄肉松制做，成品好赞；快手易做，少油少糖，既健康又美味。
用料：
55克小颗粒碎西麦燕麦
45克(过筛)低筋粉
2个咸蛋黄
30克肉松
10克绵白糖
1克盐
2克小苏打粉
10克橄榄油
50克牛奶
25克鸡蛋
少量刷表面鸡蛋液
5克白芝麻
做法：
准备材料
混合的燕麦低筋粉，加小苏打粉、盐、糖、鸡蛋、橄榄油、牛奶翻拌均匀。
加入咸蛋黄肉松(蛋黄+肉松用料理机搅拌再放入少许的炼乳、蛋黄酱、千岛酱使之变得滋润，口味更丰富)
加入白芝麻，揉成面团；面团称重270克左右，分为9个30克的小面团，揉圆、压扁，刷上蛋液。
预热烤箱上下180度10分钟，入烤箱烤5分钟后转上火170度下火160度，循环风烤制10分钟。底部上色快，时时注意观察。
烤制金黄出炉。
好香好酥。
全麦红薯饼and核桃蒸蛋(减脂晚餐)
减脂期蛋白质碳水纤维素尽量均衡
用料：
1个红薯
酌情调整全麦粉
2只鸡蛋
一点点椰子油or橄榄油
一点点生抽
2颗核桃
一点点🤏蓝莓
自己爱用啥用啥嘻嘻蔬菜
做法：
把红薯和鸡蛋一起蒸熟。红薯切块。鸡蛋记得是轻轻搅拌，加一些温水再放生抽，然后核桃粒拍碎加进去。
红薯碾成泥，加入全麦粉，然后揉面。揉到不流动可以定型为止，然后擀面杖擀，平底锅刷一层椰子油，两面煎成金黄
像这样。。不好意思啊喜欢脆一点的就煎久一些
金黄色的这是第二次的改良了
核桃蒸蛋，很成功了！骄傲脸
开动了。美味。
啤酒鸭
用料：
1只鸭
5片姜
1瓶啤酒
1粒冰糖
做法：
把鸭洗干净，晾干水。
热锅下油，爆姜片。
炒鸭。
加酱油翻炒。
倒入啤酒，大火烧开后转小火焖，中途不时翻炒一下。
大概20分钟加入冰糖，继续小火焖20分钟。
最后大火收汁，出锅。
【甜椒煎猪排】厨神的菜谱1/100
《戈登·拉姆齐终极烹饪教程》这个节目，总共介绍了100个菜式，还有各种小Tips和厨具的介绍，非常的实用，厨神的亲自演示也非常有吸引力，只是这档节目貌似就出了一季，然后就没有然后了，好可惜。
第一季的节目里，厨神把简单的，复杂的各种菜肴都介绍得非常详细，照着节目里的流程做，基本上不会出错，优酷有视频，清晰度虽然不高，不过足够看清楚了，貌似不是每集都有中文字幕，所以，除了看视频学做菜以外，还是一个练习英语听力的好机会。

恩，我知道看视频做，节奏有点快，所以，要是想一步步慢慢来，大家还有得意家的菜谱可以作为参照。Mia先生决定要把厨神的这100个菜谱，全部学会，并且编写成菜谱发出来给大家，也作为2016年的目标之一，看看现在吹出的牛逼，到底能否实现得了。

OK，种树的最好时机是10年前，或者现在，那么就不拖延了，马上开始吧，厨神的菜谱系列第一款：
用料：
4块#主材
4块猪排
1个黄甜椒
1个红甜椒
1颗洋葱
少许#配料
少许罗勒叶、百里香叶
3瓣大蒜
适量#调料
一小块黄油
少许玫瑰醋
少许白砂糖
适量橄榄油
适量黑胡椒
少许盐
做法：
主材
猪排4块
红黄甜椒各一个
洋葱一颗
配料
大蒜3颗
罗勒叶、百里香少许
调料
橄榄油
黑胡椒
盐
黄油
玫瑰醋
白砂糖
准备：
厨神在节目里是先烧热锅，然后切甜椒，紧接着炒；炒甜椒的过程中处理猪排，节奏非常紧凑。不过人家是厨神呀，25年专业后厨，咱们还是先把材料全部准备好再下锅，这样从容一些。
OK，先把青红椒和洋葱洗干净，然后切好装在盘子里备用。
接下来处理猪排
我在菜场里没买到那么大块且厚实的猪排，那就用平时做红烧大排的那种猪排也不错。
猪排洗干净用厨房纸巾吸干水，在有皮的地方切上几刀，防止煎的时候卷起来，顺便把骨头剔除，因为骨头会让猪排的厚度不均匀。
然后用海盐和黑胡椒腌制一下。腌的时候，用手把盐粒和胡椒粒拍进肉里，一方面是松弛肉质，另一方面是让猪排更加入味。
把大蒜带着皮一块拍扁，材料就算准备好了。
平底锅烧热，浇上少许橄榄油，把甜椒和洋葱放进锅里翻炒
放入盐，黑胡椒调味
然后加入一勺白砂糖，提鲜又上色，总体翻炒大概5分钟。
一直保持翻炒的状态，不能闷着，炒软后，加入玫瑰醋继续翻炒
最后加入罗勒叶碎再炒一下，就可以起锅装盘了。
起锅装盘
接下来，把锅擦干净，开始煎猪排

首先把锅烧热，淋一点橄榄油就好，把猪排依次放入锅里
把刚才拍扁的大蒜也一起放进去，再把百里香碎撒均匀，切上3片黄油放进锅里一起煮融化。
拿一个长柄调羹，稍微把平底锅倾斜一点，让融化的黄油聚拢到一个地方，用调羹舀起黄油浇到猪排没有煎的那一面。我大概煎了1分半，就换面继续煎，继续火上浇油。
千万小心，防止被热油溅到手。
两面都煎黄，锅里的油颜色也开始变深了，就停火，把猪排夹出来放置一下。
经过多次煎牛排猪排的实践，煎好后放置大概3-5分钟，是一个非常有必要的步骤，特别是牛排，可以保证肉汁的鲜嫩多汁。
现在气温低，所以最好是能放到预热大概80度的烤箱里。
完成：
最后，还有一个摆盘的工作
先用勺子舀一勺甜椒酱放到干净的餐盘里，甜椒酱上摆两块猪排，记得连煎过的大蒜也一起摆上去，然后再铺上一勺甜椒酱
备好刀叉，咀嚼吧，牙齿君！
灵芝泡水-调节血糖，治疗失眠
今年夏天，闲来无事，与朋友一起驱车前往秦皇岛游泳。中途特意去了一趟药都安国，采购了一些中草药，有灵芝，人参，枸杞，大枣，当归，冬虫夏草，铁皮石斛等等，都言，草到安国方成药,药到祁州始生香，去以后才有感触，安国浓浓的中草药味。回来以后，特意做了灵芝泡水（是在安国特意咨询的一个老中医哦），今天写下了于大家分享，以后会陆续上传以前其他食用方法，希望对大家有帮助。枸杞我用的是宁夏特级枸杞，可以养肝，滋肾，润肺，补虚益精，清热明目，及时同时宁夏枸杞，价格方面有差别很大。灵芝我用的是祁达堂的仿野生椴木紫灵芝，可以调节血糖，预防或减轻并发症，调节血糖压，调节神经衰弱，治疗顽固失眠。灵芝种类更繁多，就我见到的就几十种了。
用料：
20g祁达堂紫灵芝
20g宁夏枸杞
做法：
准备枸杞子，祁达堂紫灵芝片等材料，紫灵芝片最好掰成段，不掰可以可以。
加入到砂锅中，砂锅加入1000毫升的水。大火加热，开锅以后，小火，煮到大约300毫升时，就可以了
将灵芝水倒入杯中，可以服用了。
将剩下的材料保存好，晚上可以再熬一次。
香滑的无糖豆浆
用料：
用量：酌量食材：黄豆
水：酌量
做法：
黄豆要提前一晚浸泡，泡好要煮熟透软绵了，再放入豆浆机一起研磨，务必要将煮豆子的水一起倒入豆浆机。豆子尽量多一些才够香浓的！
焗烤火鸡腿
感恩节要吃就吃火鸡腿啊！看电视下酒好吃到爆！鸡胸什么的弱爆了啊！迪士尼乐园的经典turkey leg就是这个味儿啊！
用料：
3 个火鸡腿
洋葱
西兰花
西芹
黄油
盐
黒胡椒
罗勒 （可不加）
做法：
火鸡腿在鸡皮下面（是皮下面哦！）擦上盐，胡椒，腌制一个小时以上； 下锅前在鸡皮上和平底锅上涂上黄油，每一面煎上3分钟上色，再加一点盐和胡椒（我还压了一个铸铁锅的盖子以便上色均匀，或者压个随便什么重的东东都可以撒）
在烤盘上涂上黄油，均匀铺上洋葱和其它蔬菜，撒一点盐和胡椒，直接在上面放上鸡腿，盖上锡箔纸（为了留住水分），烤箱华氏350度先焗40分钟
拿出铺底的蔬菜，拌匀（这个时候蔬菜吸收了鸡汁，超级好吃！），把鸡腿表面切三刀，刷上一层蜂蜜水， 烤箱华氏400度烤5分钟左右直到上色， 翻面， 再刷一层蜂蜜水，翻面也再烤五分钟左右上色。 出锅后再撒一点罗勒和辣椒，也可以直接省略这步，就可以吃啦！
胡萝卜火腿炒饭
消灭家里一切边角剩余的美味炒饭
用料：
办根胡萝卜
1碗剩米饭
少许葱花
一只青椒
一个鸡蛋
适量盐 酱油
做法：
胡萝卜 火腿切丁 辣椒切小圈 
先热锅放适量油把鸡蛋超散
依次加入胡萝卜 火腿 青椒 ，煸炒一会扒到锅子一边 就锅里的油倒入米饭翻炒 
把菜和米饭搅拌均匀 加适量盐 倒入酱油调色
撒上葱花 马上出锅 我个人比较喜欢胡萝卜脆脆的感觉 一个人能吃一大碗 其实家里有什么剩菜都可以消灭剩饭的哦
给我妈做的葱油花卷
用料：
240克水
500克面粉
5克酵母粉
适量葱花
适量盐
适量椒盐
做法：
今天气温是20度左右，面粉，酵母粉分别称重，水放微波炉25秒后取出化开酵母粉，混合面粉用筷子搅成䋈状，揉成面团，室温两小时后发酵至2倍大，用手指戳洞不回缩，哈哈，我多戳了几下😃我就不传揉面团的图了，都差不多哈，有机器让机器揉，有力气就手工揉，多揉揉成品口感好哦。
看看，就是有很多小气孔，这就是发好的状态。
再来一张，是不是很可爱的样子。
轻轻揉，排气，擀成长方形片片
如果要成品好看就把不规则的边边切割掉，不切也行，随意也好😊然后泼油，撒花，撒椒盐
用刷子抹开，或者直接上手，只要均匀分布就好
折叠再折叠成长条…就像折被子？反正折整齐就好啦啦，切切切，切成均匀的长条块。
关键时候到了，认真看哦
再来一个
再再来一个，看清楚了吗
造型摆好😊
蒸锅水先烧开关掉，再把造型好的花卷放蒸锅加盖醒发10分锅开蒸，中火上汽后转小火10分钟关火，闷3分钟开盖，好了，开吃吧！
西红柿鸡蛋汤-无油无淀粉低盐简单快捷
读小学时候，奶奶总会煮上一锅色彩美艳的蛋花汤，配上馒头小菜，一整天都暖暖的🌞🌞🥣希望能继承奶奶的心意和手艺，保存记忆中的味道🙏
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
2勺盐
做法：
2个鸡蛋
敲碎打开在碗里
用筷子搅拌均匀，放在一边待用
2个西红柿
切小块备用
在锅里倒入水，煮沸
放入西红柿，煮沸
在汤面均匀撒入鸡蛋液，等鸡蛋花完整飘上来，用勺子轻微搅两下，煮沸后约1分钟关火，撒2-3勺盐，用勺子搅匀
百喝不厌，美白补蛋白
#酸酸好胃口，天热也要吃肉肉#汆白肉
都说夏天没胃口，可我一到夏天反而更想吃肉吃米饭，看来瘦是不可能的了，哈哈哈。于是今天做了一锅又下饭又有肉的菜——汆白肉。
用料：
300克酸菜
250克五花肉
80g粉条
4瓣蒜
1粒花椒
1小把香葱
3片香叶
做法：
上图为这道菜的食材和配料，从左往右依次分别为：酸菜（老公东北人，家里常备酸菜），我买的世纪300g的，分量正好，五花肉半斤。小碟子里是：八角、蒜瓣、香叶；生姜一半切片，另外一半留整块，用刀拍一拍；香葱一小把，粉条80g。
冷锅冷水，放入五花肉、香葱（大部分，留两根）、香蒜（用一半）、香叶、八角和整块的生姜，小火煮开后，慢慢的炖煮25分钟。
五花肉小火煮25分钟，用筷子一扎可以扎过去后，即可。关火后，将五花肉整块取出，将肉汤连佐料一起保留，一会用。
将生姜片切成碎末，剩下的蒜瓣切末，香葱分成葱白葱叶，切小段备用。
等五花肉放凉以后，切成大薄片，五花五层，层次分明。
热锅热油，倒入蒜末葱末姜末，小火炒出香味，此时再丢一个干辣椒，我才想到的，所以临时从冰箱里扒拉一个出来，丢就锅里，增味。
倒入整袋的酸菜，小火炒一会，炒的酸菜微微发干
将炒好的酸菜和佐料，倒入小砂锅，将切好的五花肉片在酸菜上铺一层。
然后将之前留下来的煮肉的汤汁，全部倒入砂锅，开小火慢慢炖。
一起炖十分钟后，按照自家口味放入盐巴，最后放入粉条，再炖五分钟，汆白肉就做好啦。
撒上一点葱叶增香，大功告成！
搭配两个馒头，一个凉拌菜，喝汤吃肉，爽歪歪～
拌千张
用料：
2张油豆皮
5瓣蒜
1勺生抽
1勺蚝油
适量盐
适量白糖
10克韭菜花
1勺剁椒
3克熟芝麻
一丁点十三香
一点点麻油
做法：
开火炒剁椒，放韭菜花，十三香炒香。放生抽、蚝油，备用。
千张用水焯好，控干。
放入锅里，拌上所有料，拌均匀。
上桌！
自制纯黑芝麻酱（不加油版）
据说这是健康又美味的中国沙拉🥗
用料：
500克黑芝麻
适量（根据自己喜好来，我加了20g左右吧）冰糖
一台破壁机
做法：
首先黑芝麻要炒熟，我这次做是直接买的熟芝麻，感觉炒得有点过了，略带苦味。不过每个人口感不同，根据自己的喜好选择！
炒熟步骤：生芝麻洗净后滤干水份倒入锅中翻炒，开始可以用中大火，注意要不停翻炒，待水汽散干后转小火，继续不停翻炒直至陆续有芝麻爆开，用手可以轻松捏碎即可。
芝麻晾凉后全部倒入破壁机中，我用的台湾品龙破壁机，盖上盖子，将搅拌棒插入，转速调到最低，打开开关，用搅拌棒不停将表面芝麻压下去，芝麻全部打碎后，停止。
打开盖子，用勺将搅拌杯中芝麻翻搅一下，盖上盖子再开机，大概一分钟左右，又停下打开盖子翻拌，如此重复多次，直至打成芝麻酱。此时可以加入冰糖颗粒或者直接加冰糖粉，继续开机搅拌，打至冰糖完全融化进芝麻酱中即可！
打好的芝麻酱装入瓶中即可。打得越久出油越多，根据个人口味自行调整搅拌次数！
凉拌莴笋
用料：
一根莴笋
适量香油
酱油、玫瑰醋
做法：
盐腌渍一会捞干净浇酱油、醋、香油！
快手版寿喜锅
立冬以后，天愈来愈冷，吃个寿喜锅，暖暖身，日子简直不要太舒服哦！只是平常吃一次寿喜锅就要买好多调料，简直是麻烦，幸好味好美出了锅物酱料组合，只需把酱料加水再煮食材就好了，太适合我这种懒人了😁😁😁
         今天的寿喜锅就是用了味好美寿喜锅锅物酱料，超快手
🍲2人份
用料：
100g味好美寿喜锅酱料
500克食材多记得多加水清水
适量肥牛
1/4洋葱
1颗娃娃菜
2颗油菜（任何你喜欢的绿叶菜）
适量火锅丸
3朵香菇
1/4把金针菇
做法：
准备好食材，香菇切十字，金针菇洗净切根，油菜洗净中间切开，娃娃菜洗净中间切开
锅中加水和味好美寿喜锅酱料和火锅丸洋葱香菇
丸子煮的变大加入蔬菜
最后加入肥牛卷
煮熟即可食用哦
超美味·虾粥
用料：
10只虾
1杯米
4颗鲜香菇
适量芹菜
适量生姜
适量蒜头
适量胡椒
适量料酒
适量盐
做法：
米1杯，洗净泡水，上锅，慢火熬煮
虾，去头，虾背对半开，去虾线。处理完后，虾身加适量盐和料酒腌制~
虾头入油锅小火慢慢熬制虾油，加入蒜头、生姜、葱头，慢慢熬制。
待粥差不多了，加入虾头熬制的红油，虾肉，鲜香菇煮10分钟左右，差不多香菇熟了后加芹菜茎煮2分钟，再加入芹菜叶煮1分钟，加盐和胡椒调制出锅。
蚝油生菜
带宝宝太辛苦，有时实在懒得做菜，就来点快手菜，省时省力健康又好吃😋
用料：
1朵生菜
1勺蚝油
1勺生抽
3瓣蒜
半勺淀粉
3克盐
做法：
生菜提前泡水清洗干净
蒜切末放入碗中，碗中依次加入耗油、生抽、淀粉 、清水
锅中烧水，水开之后放入生菜，加入盐，生菜焯水，捞出控水备用
锅中放入少量油，油热之后加入调好的料汁，煮沸
煮沸的料汁，倒入盘中的生菜中，耗油就可以上桌了！
奶油霜手绘
只做作品收集哈！
用料：
120克伊利白黄油
120克纯牛奶
32克糖粉
几滴滴柠檬汁
做法：
先画图，再转印！画在软的慕斯围边上！冷冻后脱模！
🎉无肉版的豆角焖面
很怀念学校门口的铁锅焖面，国外没有大铁锅，没有现成的生面条，就只能看着别人的菜谱随便捣鼓，凭感觉做，当然可能不是正宗的焖面，但是味道是可以的👀
用料：
一小把四季豆
2小个土豆
一块儿挂面
一个鸡蛋
一勺生抽
一勺蚝油
半勺糖
半勺辣椒酱
适量盐
3瓣蒜
做法：
准备食材
如图：豆角、土豆改刀切块儿，蒜切末
油热煎蛋，盛出备用
另起锅油热，加入辣椒酱和一半的蒜末爆香
加入豆角土豆，翻炒均匀
加入没过食材的水，放入生抽，蚝油，糖，适量盐调味儿
待水开后倒出备用
放入面块儿，向着面饼倒入一半的汤汁
盖上盖子开始焖
待汤汁快要没有时用筷子搅拌面条，加入鸡蛋和另一半汤汁，继续盖盖儿焖
尝一下豆角和面如果熟了，开盖子收汁，汁快收干时加入另一半蒜末，搅拌均匀，关火
盛出，可以吃啦
【食材包操作说明】铁棍山药炖羊腩
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

一道经典的冬季药膳。山药富含纤维素、黏液蛋白等成分，能有效预防心血管疾病、降血糖降血压、促进表皮细胞新陈代谢、延缓衰老，对身体十分有益。我们选择铁棍山药与剔除多余脂肪的羊腩肉同煮，原汤配送，汤中只加了一点点盐和更少量的糖，完全自然鲜甜。平时自己在家炖羊肉很费时，食材包里的羊肉已在中央厨房炖好，回到家只需放回原汤中稍煮几分钟就能享用。
用料：
500g羊腩
500g羊肉原汤
100g铁棍山药
3个红枣
4g枸杞
5g葱花
做法：
首先来处理羊肉，羊腩肉切成小块，去掉油脂，煮40分钟，开锅后撇去浮沫，小火至羊肉软烂，羊肉汤备用。
再来处理铁棍山药，山药洗净后削皮切成小段（这一步最好戴手套处理）。红枣和枸杞洗净晾干水分备用。
取一个小汤锅或小砂锅，倒入羊肉原汤大火烧开。
放入羊腩，再次沸腾后转小火盖上盖子炖煮3-5分钟。
接着放入铁棍山药、红枣、枸杞，再次沸腾后盖上盖子继续炖煮3分钟。
出锅撒上葱花，即可享用。羊肉原汤内加了盐，如果觉得淡可以额外再加一些。
夏天来了，没胃口，吃碗平桥豆腐羹吧
平桥豆腐羹，在饭店吃到的，当时就觉得甚是鲜美，家人也都很喜欢吃。看材料和做法都简单，就回家自己做了，之后就成了我家的常做的一道汤羹了。
用料：
150克金针菇
100克杏鲍菇
8个蘑菇
一盒嫩豆腐
1根火腿肠
1个鸡蛋
4根香菜
半碗水淀粉
做法：
准备材料：选择三四种自己喜欢的气味平淡的菇类，像金针菇，杏鲍菇，平菇之类的（这是我最常用的三种菇，最近平菇卖相和味道都不如以前了。今天用了蘑菇也不错，没什么奇怪的味道），菇类洗净切碎。火腿肠切粒，香葱，香菜切碎，豆腐切小块备用。鸡蛋打散，淀粉加水和匀备用。
锅中烧热，放少许油（大概就三小勺油），放入葱炸出香味，接着倒入菇炒软，火腿肠也可一起倒入炒。等菇类都炒软了倒一碗半（汤碗）水烧开。
等水开了后下入嫩豆腐，加盐调味。等水再开后加入水淀粉勾芡，芡汁调的稍稠点。
等水再开后加入打散的鸡蛋液。等蛋花浮上来就可以撒上鸡精，香菜末关火了。
满满的一碗，菇类的鲜美真的让人欲罢不能。
黄桃糖水
最近正是奉贤黄桃上市，买了几个做成糖水黄桃，冷却冷藏后再加上冰箱里冷藏的木耳莲子羹就好了，白木耳吃起来有黄桃的香气，非常美味。
用料：
3个黄桃
130g冰糖
适量薏仁
适量桂圆干
适量莲子
适量白木耳
做法：
选择不太熟的黄桃洗净去皮切块，放入碗内，加冰糖（冰糖多一点，出水率高），冰糖直接放黄桃上就可以了。

入蒸炉蒸25分钟后取出放凉入冰箱冷藏。
白木耳泡发后加适量薏仁莲子桂圆干放bb煲2小时炖熟炖烂，取出后趁热放一点冰糖，凉透后也冷藏
最后，想吃的时候各取一点混合在一个碗里就可以了。
手撕鸡丝 | 凉拌菜 非常非常简单
夏天到了，爱吃一些凉拌菜，感觉比较清爽，这个手撕鸡做起来非常简单。一些简单的小问题放在下面的小贴士里了，大家做之前先看一下哈。

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用料：
4只鸡腿
3个小米椒
1个青尖椒
1段葱
4片姜
12瓣蒜
1根香菜
4勺味极鲜
4勺香醋
3勺料酒
1勺蚝油
1勺白糖
做法：
鸡腿清洗干净，每只上面划2刀，便于煮熟。
姜切片，葱切葱花，蒜切末，小米椒和青尖椒切小段，香菜切碎。
鸡腿下锅，倒入莫过鸡腿的清水，加姜片，3勺料酒大火煮开改小火煮15分钟。
煮鸡腿的同时可以准备料汁。找一个小碗，放入葱花、蒜末、香菜碎、小米椒段、青尖椒段、4勺味极鲜、4勺香醋、1勺蚝油、1勺白糖，搅拌均匀。（勺子大小如图所示）
鸡腿煮好后（确保煮熟，无血丝），捞出放入冷水中浸泡15分钟，期间可以多换几次水。
等鸡腿凉后用手撕成丝或块装进大碗中。
将之前准备好的料汁倒入撕好的鸡肉中，搅拌均匀，腌制15分钟让其入味，然后装盘，开动。