xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
韩式酥皮烤鸡翅
非油炸！非油炸！非油炸！重要的事情说三遍😂无油烤箱版健康酥皮鸡翅！酥皮哦！
用料：
16个一般个头鸡翅
2汤匙鱼露
2汤匙细砂糖
4汤匙温水
2汤匙蒜蓉
1汤匙韩国辣酱
30g粘米粉
6g玉米淀粉
做法：
鸡翅洗净 吸干水份 切几刀备用。鱼露，细砂糖，温水，蒜泥，韩国辣椒酱，混合拌匀。装入一个密封袋中，放入鸡翅，寄出空气，冷藏腌制一夜。（拍这个图时没放韩国辣椒酱）能吃辣就放两勺韩国辣椒酱！特别香！
拿出沥干
粘米粉加玉米淀粉混合均匀，鸡翅一个个裹上粉。
烤盘放上油纸，烤箱预热230度。
上下火25分钟，中间翻一次面。
出炉趁热开吃😄 沥出的酱可以小火加热做成蘸酱！撒上芝麻！
分分钟干掉一大盘😂
不油炸也能吃到的酥皮鸡翅！太美味了！
木薯椰糕
用料：
850克鲜木薯（切丁）
44-50克纯椰子粉（淘宝有南国牌）
170克白糖
2.5克食盐
50克椰蓉（成品使用到酌情处理）
做法：
鲜木薯取一公斤泡水解冻
泡软后撕成条去除中间硬丝如图
去丝后切成丁如图
取出破壁机加水450毫升倒入木薯丁加入称好椰子粉，白糖，盐打成浆状（打3分钟停下，再打1分钟OK）倒入蒸盘上蒸箱蒸28分钟取出冷却风扇吹或者你放冷柜冷却20-30分钟取出撒上椰蓉切块即可食用
冷面辣菜（自用）
百度搜的方子，存在下厨房吧，怕弄丢。
用料：
1克盐
做法：
冷面汤配比，盐50克，水10斤，糖2.5斤，醋精半瓶，小苏打5克，味精10克，酱油50克，苹果梨各一个，黄瓜一个，大蒜一头，香菜适量
鸡西辣菜辣椒油，豆油20斤，葱姜蒜各150克，白芝麻500克，香料：花椒30克，大料20克，香叶10克，桂皮20克，苹果5个，罗汉果2个，白芷10克，良姜5个，小茴香5克，香菜子15克，莲子子15克，白止5克，肉蔻10克。制作：豆油下锅2⃣️中香料炸出味，再下八角姜葱，炸制金黄色捞出，三种辣椒面加芝麻拌均匀，用热油浇在上面。。。蒸发于辣椒炸制干香即可
山桔梗，1斤，盐5克，味精2克，糖50克，醋精25克 辣椒油75克，制作：山桔梗泡8小时，控干水分，加上述材料拌匀
香辣。子肉。盐5克，味精2克，糖3克，辣椒油10克，制作：蚬子肉用。水洗净加上述调料拌匀。。菜可以放。葱 尖椒，。。
海蜇丝，570克，盐5克。味精2克，醋精10克，白糖50克，辣椒油50克，。。。。。。。。。制作：海蜇丝。。和上述调料拌匀，口味：酸甜口不要太酸
银耳什么。不写了，看瞎了。
家庭版 剁椒鱼头
想吃鱼头时在家自己做起来，干净卫生，外面的太辣，在家做的时候，辣椒可自己掌控调节，简单易做，营养丰富。
用料：
1个鱼头
3瓣大蒜
1勺料酒
适量油
3勺酱油
3克盐
2片姜
3个辣椒
做法：
鱼头洗净，加入少量盐，酱油，料酒，姜淹制
红青椒 大蒜 葱 备好
鱼放入锅中蒸12分钟，放了一勺自制辣椒酱
辣椒放入锅中炒一下
把炒好的辣椒铺在鱼头上蒸上一分钟即可
廣府點心之蘿蔔糕/菜頭粿
雖說現在海外的粵潮菜餐廳真不難找，可是...要麼就覺得外頭賣的味道太淡了，要麼就材料放少了不夠勁，要麼就好貴，一小小小塊都要35RMB.作為Cantonese，我覺得我有必要把這些手藝學起來，至少至少，也得滿足自己的嘴巴吧，OK~~那就自己做吧
take action~~
有的蘿蔔糕可能會放臘腸等更多的料，但以我個人口味我認為干蝦米和干香菇的香味已經足以當家了~~Yay！
用料：
2個（800g）白蘿蔔
主材料：
300g粘米粉 rice flour
10個干香菇（個頭大點）
1大手把干蝦米
200g豬肉（帶點白瞟）
調味料：
3顆干辣椒
適量黑胡椒（個人喜好），雞粉，鹽
做法：
1.首先把干香菇，干蝦米浸泡完畢，然後剁成較細的小顆粒，豬肉也要切成小顆粒.幹辣椒切碎備用
2.把白蘿蔔用刨絲器刨成絲絲的形狀，備用
3.將step1的東西放入油鍋加鹽或者魚露炒至熟’這時候爆香的有沒有!!!
4.將刨絲的白蘿蔔放入容器內，逐步（為使均勻）加入粘米粉攪拌均勻，適量加些水，適量的程度即是攪拌完可以很粘稠的狀態，
5.把step3炒完畢的東西放入到step4中攪拌均勻（這時候因為粘稠性高需要較用力攪拌均勻），再加點黑胡椒，鹽，雞粉等調味，拌勻.
6.接著分別裝入蒸具中蒸個大概15-20mins，因為我用料較多，分量是三個如圖的容器分量.因為很喜歡吃，所以多做了些
7.蒸熟完畢就可以出鍋切成形狀下油鍋煎lalalalala~~~流口水了~~我再也不用跑粵菜餐廳la...
网红椰丝雪花酥
太好吃，太好吃，太好吃，酥脆美味，主要加上肉松也是很棒
用料：
旺旺黑米雪饼半包
棉花糖100克
奶粉50克
黄油20克
南瓜子50克
肉松适量
椰丝20克
做法：
所有食材备好，将旺旺紫米雪饼一个掰开几小块备用
将不粘锅用小火加热放入黄油融化后
放入棉花糖锅中用小火加热融化
棉花融化后加入奶粉
奶粉一起和融化棉花糖搅拌均匀
放入各种食材一起搅拌均匀
取出煮好食材
放入油纸中，用手揉搓均匀，压实，整形后
撒上椰丝，左右上下，每一个角度都要撒到，放到有硬度
切成块状，包装
冬菇肉末红萝卜丝包子
做了无数次终于成功了
用料：
300克面粉
150克水
3克酵母
30克糖
250克猪肉
1根萝卜
3勺生抽
2克盐
12朵冬菇
12朵木耳
3克油
做法：
肉末、冬菇末、红萝卜丝、盐，油生抽、糖 各少许混合调成自己喜欢的口味
面粉300克、水150克、酵母粉3克、糖30克（糖可以按自己的个人口味加入）揉好面放冰箱保鲜第二天，拿出来揉一下，切开一个一个开始包
包好的面包放在锅中30分钟左右就可以开火
开火蒸15分钟
关火焖5分钟开盖
开盖夹起来
完成可以开吃
超软的面包完成了
牛奶炖鸡蛋
用料：
个鸡蛋2
30克白糖
克牛奶250
做法：
把牛奶倒在盘里，把两只鸡蛋，砂糖打在盘打动
蒸10分钟，不要急开盖子，焖3分钟，就可以开动咯
照烧梅肉盖饭
香煎猪梅肉裹上微甜的酱汁，配上温泉蛋和香喷喷的白米饭，就是美美的一餐。在制作这道盖饭时，食材可以选择品质好一些的猪肉。这次我使用的是丹麦皇冠梅肉，精选猪肩胛骨旁的猪颈肉，可以说是猪身上最嫩的一块肉。无筋且油脂分布均匀，怎么做都好吃。而丹麦猪与众不同，并以优良的食用口感而闻名。这源于丹麦的育种系统能产生理想的品质和脂肪比，以呈现猪肉该有的最佳风味和口感。
尤其是油煎或者烤，高温迅速锁住肉汁，口感外焦脆，内部多汁软嫩，家中小孩也能轻松咬动。并且丹麦猪肉的安全性极高，丹麦生猪在养殖过程中严禁使用生长促进剂和激素，同时还是世界上兽医药物用量最少的国家之一。家中有小朋友的话，可以放心食用。
用料：
250g丹麦皇冠梅肉
#腌渍料
1汤匙味淋
1汤匙生抽
少许黑胡椒粉
#照烧汁
2汤匙生抽
1汤匙味淋
1汤匙蜂蜜
1茶匙细砂糖
1片生姜
1根小香葱
根据食量来定白米饭
做法：
将需要的材料准备好。
丹麦皇冠梅肉，精选猪肩胛骨旁的猪颈肉，可以说是猪身上最嫩的一块肉。无筋且油脂分布均匀，怎么做都好吃。
生姜片切碎；小香葱的葱白切丝，绿色部分切碎~
将照烧汁拌匀备用。
将猪梅肉切成3MM的薄片。
用腌渍料抓均，腌30分钟。
锅内倒入适量的油，将腌制好的猪梅肉均匀平铺。
两面煎成金黄色，取出备用。
不换锅子，直接倒入适量的水烧开。
倒入调好的照烧汁。
再倒入姜末。
酱汁煮到浓稠，放入煎好的猪梅肉，翻拌均匀。
中火收汁，让酱汁均匀裹在每一片猪梅肉上。不要收的太干，留点酱汁淋在米饭上~
将猪梅肉均匀铺在米饭上，中间打个温泉蛋，撒上葱丝和葱花；淋上酱汁，完成。
梅肉软软糯糯，超好吃。
水煮肉片
不知不觉冬季就到了，各种香辣浓郁的菜肴都要安排上！这道水煮肉片真的就是寒冷里的曙光啊！香嫩滑爽的肉片，有了郫县豆瓣酱的加持，最后用热油激发的麻辣香料口感，想想都直流口水，而且有菜有肉，配上米饭，一顿饭就搞定了呢！再来一口冰爽的可口可乐，两种极致的味道的碰撞，只想感慨一句：唯有美食不可辜负！
用料：
#腌肉料
500克里脊肉
10克料酒
1个蛋清
2汤勺淀粉
适量白胡椒粉
少许盐
85克水
#其他配料
1小块姜
15克花椒
80克豆瓣酱
10克生抽
20克干辣椒粉
一根葱白
200克黄豆芽
1头蒜
适量水
适量香葱
10克糖
做法：
准备好原材料。香辣的菜肴配上可乐，绝配。辛辣的口感遇上冰爽的可乐，让美食吃起来更带劲！
将花椒用锅小火焙香
然后用擀面杖擀成末，就是这道菜需要的麻粉
将葱白、姜、蒜切末；里脊肉擦干表面水分，切片
将料酒、淀粉、白胡椒粉、蛋清放入肉片料理盆中，倒入水。这里的水要比平时的多，要让这些水分都吃进肉中，出来的肉片才会口感滑嫩。
用手抓或者筷子搅拌，最后让肉片上浆，水分都吃进肉片里
起油锅，油可以稍多一点，烧热后放入葱姜蒜末炒香，放入郫县豆瓣酱炒出红油
加入水，烧开。水可以稍多一些，用来汆肉片；烧开后放入生抽、适量盐和白糖调味
放入洗净的黄豆芽，烧至断生，捞出铺在容器底部
然后一片一片放入腌制好的肉片，放入后不要搅拌，容易脱浆，就住到变色再稍稍搅拌
捞出后放入容器中，最后倒入锅中的红汤
然后先铺上小香葱末，在撒上辣椒碎，最后来一点麻粉
另起油锅，将油加热至冒烟后，浇在肉片顶端，要慢慢浇，一层一层冲开，这样各种香料的味道才能最大程度的激发
香辣可口的水煮肉片就做好啦！搭配可口可乐畅爽好喝，让美食更带劲！
虾仁锅巴烩
剩余米饭的华丽转身！     

        在我眼里，下厨房是百科全书～各厨友都是我的老师，以一颗忐忑且好学之心来完成第一次下厨房菜单。兴奋之余更多的是担心吧，担心自己做不好。
        虾仁锅巴烩，初识网上视频，方子有改动，更适合江南人口味（用糖吊鲜）。为即将中学毕业班的女儿所做。每日5:30起床的我坚持给她做爱心早餐，给她每日不同的惊喜……
用料：
150g米饭
200g虾仁
50g胡萝卜
50g黄瓜
200g食用油
若干盐,生抽,糖,淀粉,水
做法：
1.隔夜米饭套食品袋，用擀面杖擀均匀。
2.用剪刀剪成块状。
3.轻轻剥离米饭上的食品袋，盘里码好。
4.倒油，油锅6-7成热，米片放锅里炸。（我喜欢煎微黄，炸太过，米片吸油量大）（200g油哪用得掉，也只是起到一个炸的作用，多余的油盛起可以再做菜。）
5.吸油纸吸油
炒配菜：
1.手剥虾仁提前用黄酒,盐腌渍10分钟；
2.胡萝卜,黄瓜切丁；
3.先后顺序：虾仁,胡萝卜,黄瓜入炒锅；
4.入生抽,微糖（糖吊鲜）
5.淀粉+水勾薄芡，再煮2分钟
6.装盘
胡萝卜吐司（AA吐司）
“胡萝卜在西方有很高的声誉，被视为菜中上品。荷兰人把它列为“国菜”之一。俚语里有一句“Go Dutch ”，不是去荷兰，而是AA制，所以我就开个脑洞连个线，把这款吐司叫“AA吐司”吧。

         胡萝卜所含的营养素很全面。据测定，每百克含碳水化合物7.6克，蛋白质0.6克，脂肪0.3克，钙30毫克，铁0.6毫克，以及维生素B1、维生素B2、维生素C等，特别是胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅，每百克中约含胡萝卜素3.62毫克，相当于1981国际单位的维生素A，而且于高温下也保持不变，并易于被人体吸收。胡萝卜素有维护上皮细胞的正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育及参与视紫红质合成等重要功效。”
------摘自百度

这款胡萝卜吐司颜色鲜亮诱人、质地软糯、营养丰富，对不爱啃胡萝卜的盆友来说，吃口也没有太明显的胡萝卜味，反而自带一股淡淡的清甜香气，是安利给小盆友们的最佳早餐面包之一。
用料：
250克高粉
25克糖
2.5克盐
5克蜂蜜
12.5克蛋
9克鲜酵母
53克鲜榨胡萝卜汁
75～105克冰水
38克胡萝卜渣
25克无盐黄油
做法：
传统压榨机（绞肉机）上，压出新鲜胡萝卜汁、榨，按食谱称量。
称量材料，冰水称取最多量（按面团使用面粉吸水性不同，最终打面时酌情添加）。食谱适用280克吐司模具，山峰型。如模具大小不同，请按比例换算后称量。
后油法（即黄油在面团打至扩展阶段后加入），最终打至完全状态。
薄膜测试，可拉伸出牢固光滑的膜，即打面完成。
整理面团，入容器，基础发酵第一阶段：28度，湿度85%以上，50分钟。
折叠面团：倒扣面团至洒手粉的桌面，适当拉伸至长方形，左右各折入三分之一，上下折合，整理成团。
继续基础发酵第二阶段：28度，85%以上湿度，30分钟。
将面团平均分成三份。图片为操作两份食谱的大面团量。
滚圆。
松弛15分钟，同基础发酵环境。
成型1: 取面团于桌上，轻擀开呈椭圆形后，翻面，光面向下。
成型2: 上下各折入三分之一，呈牛舌状；接缝向上，再轻擀开，从上向下卷起。
接口处捏紧，桌面调整形状。连续整完所有面团。
由左右两侧向中间，逐步放入面团。
进行最后发酵：32到35度，一个小时左右。
提前预热烤箱。
发至八分满模。
烘烤：
层炉上下火200度，43分钟，10分钟加盖锡纸。
家用烤箱：建议190度，42～45分钟，中下层，10分钟内加盖锡纸。
出炉后轻振立刻脱模，放凉后再切分、密封保存。
吐司最佳品尝期放凉后三天内，密封常温。长期保存请密封冷冻，请勿冷藏保存吐司。
懒人减脂早餐麦片 Vogel’s沃格尔椰香能量棒
#美味代“颜”新生活#

对于加完班，第二天又要早起的小伙伴来说，一天中的第一顿，就显得尤为重要，一定要让自己充满能量奋战新一天。习惯了豆浆加油条的中式“能量”早餐，今天也该换换口味啦！众所周知，能量的来源主要是碳水化合物、蛋白质和脂肪。但是这些吃多了又怕胖，吃少了又觉得一天能量又不够怎么办呢？

所以富含大量的水果和坚果的新西兰Vogel’s沃格尔水果麦片就成为了我这次能量棒的主要材料，它有效的满足了每日所需的能量。而且大米片和玉米片在当地黑加仑汁的浸泡下的那种原汁原味的果甜，让这个能量棒口感极佳。另外每份麦片的维生素E含量高，每日摄取可以让各位保持年轻和活力！如果害怕自己配比不好麦片食用量的朋友可以选择小包装。一包正好的配比简直就是手残党的福音，不仅不会浪费，而且想干吃的朋友携带也非常方便。

喜欢这款椰香能量棒的朋友，可以跟我一起做哦~还可以免费申领新西兰Vogel’s沃格尔麦片。
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用料：
300gVogel’s沃格尔麦片浆果味
100g蜂蜜
10g椰子油
做法：
所有食材准备好。
高颜值又营养的能量棒的主角就是Vogel’s沃格尔浆果味麦片啦～看这粉粉的颜值有没有激起你的少女心～
蜂蜜中小火煮至沸腾，加入椰子油继续煮。
煮到冒泡泡后，小火继续加热1分钟。
稍微降温后，将其倒入Vogel’s沃格尔麦片中充分拌匀。
拌好的样子如图。
将拌好的麦片倒入模具中，使劲压紧实。
冷藏3~4个小时冻硬即可。
切成小块，就可以食用啦。高颜值又营养满分哦～
蔓越梅面包棒
用料：
200g高筋面粉
8g奶粉
4g酵母
1个鸡蛋
2g盐
20g细砂糖
15g黄油
60g蔓越梅干
做法：
将除了黄油以外所有的材料放进面包机里，按和面程序，20分钟后加入黄油
和面结束后按面包机的发酵功能，我等不住时间，用面包机发酵了两次，有时间发酵一次，然后就放在面包机里继续发酵，到1.5倍到2倍，手指插进去不会回缩
发酵好了取出来整形，手残党，我就是切成一根根，稍微旋转下，其实可以随意
烤箱里放碗热水，把整形好的面团放进去，用热水二次发酵，我就发酵了20分钟左右。都取出来，烤箱175度预热，面团上刷鸡蛋液，175度烤20分钟，
我也是临时决定做个菜谱，目的是能上传自己做的面包，其实这个是借其他面包的菜谱改的，我做的时候蔓越梅放了90g太多了，所以改成60g
哥本哈根13天减肥法
一时不查体重破了新高，赶紧速降回来，所以采用传说中的哥本哈根减肥法。
之前试过没能坚持，几点建议：
1、基数太大的伙伴不建议，因为虽然都有吃但配餐量真心很小了。
2、要严格按照菜谱来吃，不可以多吃少吃或者调整顺序（至少传说是这样的）
3、会反弹，所以13天截止之后，饭量最多6、7分饱并且要注意热量。不要一次性回来，那基本就白搭了。
4、具体可以直接下载哥本哈根app去了解。
用料：
10杯咖啡
10块牛排
做法：
传说各种有效。
提前准备好所有配餐哦，截图看不清的话自行下载app看购物清单吧～
牛肉炖土豆
很喜欢的一道菜 小时候不喜欢吃胡萝卜 妈妈就把胡萝卜炖在土豆里 嗯 超级好吃
用料：
500g牛肉
2个土豆
1个胡萝卜
盐 酱油
花椒 八角 姜 葱 干辣椒
做法：
牛肉切块洗净放入锅中 加水，开锅后将上层泡沫撇净 加入适量花椒 八角 姜 葱 干辣椒 两勺盐炖二十分钟 关火十分钟 再炖二十分钟 水要足够 别炖干锅
土豆 胡萝卜 切块 葱切小段
胡萝卜放到牛肉中 炖五分钟，依照个人口味放盐， 炖牛肉的时候已经放盐了 如果觉得咸淡可以 就不用放盐了
放入土豆 葱段 几滴老抽炖十五分钟 收汤炖干
出锅啦
手撕包菜
用料：
1个包菜
几瓣大蒜
1勺黄豆酱
做法：
包菜撕成小块
锅中放入猪油，加入蒜末、黄豆酱，炒香
下入包菜，炒熟
装盘，就完成了。
黑芝麻饼干
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过400道营养辅食，想不出给宝宝吃啥的时候，就来转转吧,如有辅食方面的问题咨询可在新浪微博@“宝宝营养辅食原创”。
超级酥脆的自制饼干，做法也非常简单哟
宝宝想要吃饼干的时候
在家很快就能做出一盘来

这样的饼干虽然是自制的
但油脂、糖份的含量还是要比其他食品高
不建议咱们主动给宝宝做来吃
但如果宝宝常常吃外面的饼干
那还不如在家做出来的放心啦~

因为外面卖的饼干，用的油不好
基本都是氢化植物油，精炼油等等
而且还有那么多的添加剂
麻麻亲手做的饼干这么好吃
一定能俘获小主们的芳心
用料：
100g低筋面粉
50g炼乳
30g植物油
10g糖
10g黑芝麻
做法：
1.  准备食材：低筋面粉100克、植物油30克、炼乳50克，黑芝麻10克，糖10克。

PS：通常我们做蛋糕或者饼干用的都是低筋面粉，如果家里没有，可以在普通面粉里加四分之一的玉米淀粉，调配出低筋面粉。

植物油就是家里平常炒菜的油，只要不是像花生油这样味道很重的油即可。

炼乳要在超市买，我买的是雀巢这个牌子，其实省略掉炼乳也是可以的。
2.  把全部的食材混合到一起。
3.  用筷子搅拌均匀，刚开始会很干，但坚持搅拌下去，油脂就会慢慢地把面粉浸透。
4.  用手把散落的小面块儿，捏和在一起，捏成一个大面团。
5.  会有一点油油的。
6.  面团上面铺个保鲜膜，用手慢慢地压一压，压成大的面饼。
7.  再轻轻地用擀面杖擀成1.5mm厚的圆饼。
8.  面饼的厚度要凭感觉，厚一点烤的时间久，薄的烤制时间短。切忌不要薄厚不一，否则可能有的已经烤糊，有的还没熟。
9.  用模具压出各种造型，没有模具的话用刀切成方块儿也可以。
1
  配方里的油多，面团就会很酥，一碰就会掉，不妨用个小铲子帮忙转移到烤盘上。

PS：想要做出酥脆的饼干，油的成分就不能少，缺点就是制作的时候容易散。
11.  烤盘上要铺上一层烘焙纸或者烘焙垫。烤箱165度提前预热10分钟。
12.   放到烤箱的中上层，165度烤制10分钟左右。

PS：非常重要哦，当你烤了8分钟之后，就要看住火了，一不留神就可能烤糊。烤制的温度和时间真的是不固定的。要根据烤箱的脾气或者饼干的薄厚来决定。我习惯用165度，温度低一点，慢慢烤，看到有的饼干变得微黄即说明已经烤熟了。

可以尝试把已经烤得微黄的饼干拿出来，没有烤熟的再继续烤制。
13.  烤好的饼干虽然很好吃，但每次给宝宝吃得不要过多哟~
家常快手菜 味好美寿喜锅
最近上海突然降温了，秋深了，冬天的脚步近了。忙碌了一天回家，又累又饿，这个时候，来个省事美味又温暖的火锅最治愈了。
味好美锅物底料，四种口味，方便快捷，可以做成不同的火锅，也可以做成火锅以外的其他美食。
今天先用寿喜锅风味的味好美锅物底料做了一锅热腾腾的肥牛寿喜锅。味道正宗，一家子都好喜欢。吃完瞬间感觉温暖了很多。
用料：
1袋（2-3人份）味好美寿喜锅风味锅物底料
少许（2-3人份）白菜、蓬蒿菜、油麦菜等蔬菜
少许（2-3人份）香菇、胡萝卜、金针菇等
少许（2-3人份）鱼豆腐、鱼饼、福袋、魔芋丝、肉丸、豆腐等
2-3人份肥牛
2-3个生鸡蛋
2-3人份面条
做法：
味好美的四款锅物底料，今天先做一个寿喜锅风味的。
日本超市或者进口超市或者盒马都有卖的，现成的寿喜锅食材，忙的时候我就直接拿一盒现成的寿喜锅食材套餐，因为量少，就另外再配一点鱼豆腐、肥牛。
也可以分别买蔬菜类、鱼豆腐类、肉类等来自行配好。看自己情况。

将一袋子锅物底料倒入火锅。吃的人多的话，就相应增加底料，喜欢口味重一点的也可以增加底料，灵活调节哈！
兑入4-5倍的水。搅拌均匀。
直接把所有食材依次摆入锅中。
盖上锅盖，中火煮10-15分钟，中途可以开锅用筷子按压一下蔬菜以便更容易煮透。
沸腾的过程实在太有幸福感了，拍了个视频，配了手嶋葵的《早饭之歌》，这首歌虽然是早饭之歌，但是前面有一段歌词跟火锅真的是绝配啊！而且超好听！
10-15分钟煮好后，确定熟了，那么熄火，开吃吧！😋
寿喜锅的肥牛跟什么最配？当然是生鸡蛋啦！要挑选可生食的鸡蛋哦！
打只黄天鹅生鸡蛋到碗里，搅拌一下，肥牛在生鸡蛋里过一下，啊啊啊啊太美味了😋
全部吃光光以后，是不是意犹未尽？
开火，剩下的汤汁里添点开水，再煮点面条吧！！乌冬面是最好了，家里没有了，那就用普通卷面代替。
好了，拍拍肚皮，满足！
简单好吃的红烧鸡翅（无油无糖版）
用料：
一斤鸡翅
若干勺老抽
若干勺生抽
一块桂皮
一段葱段
三片生姜
若干粒八角
三瓣蒜
用手捏二三搓盐
若干勺蚝油
做法：
鸡翅洗净用刀在鸡翅正反面各自划一刀（这样做会让鸡翅更入味）撒少许盐，倒少许料酒搅拌均匀，腌制一二个小时后倒出腌料，锅里倒入凉水放入鸡翅，水开后煮一两分钟关火捞出鸡翅把煮鸡翅的水倒掉（这一步是为了去鸡翅的血沫，当然小伙伴们不介意的话此步可以省略）。
锅里放入鸡翅倒入凉水（水量没过鸡翅就可以了，我今天做的这个水放的有点多了）放入准备好的葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油（可不放）、八角、桂皮盖上锅盖，大火烧开转小火烧至筷子可以轻松把鸡翅戳个洞就说明鸡翅烧好了，最后转大火放入盐稍微翻炒几下就可以关火起锅啦！
装盘撒入少许白芝麻，非常美味哦！
柔润香浓-【法芙娜黑巧克力戚风】
这款黑巧克力戚风能在年前发上博客里来，必须感谢群里跟我要方子的姐妹们！如果没有你们，我真能拖到地老天荒去。。
其实第一次做的 时候就成功了，不过倒扣的时候，不小心手套碰到了蛋糕表面，有个小坑坑。。后来又给几个朋友做过几次，群众反映良好。不过组合图片是个很累人的活儿。。于是我就拖啊拖啊拖。。

方子里用的法芙娜的可可粉和法芙娜的66%黑巧克力币，可谓真材实料。配方调整过几次，这次的口感是我最满意的，蛋糕体湿润，软绵，巧克力味道香浓醇厚，甜度适中。不怕胖的同学可以做来尝尝哦。我可以负责任的说，这是个非常好吃的方子.

方子适合6寸圆模.用17CM中空模具也能做
用料：
3个（126G）蛋白
50克细砂糖
0.5G盐
5G玉米淀粉
几滴柠檬汁
3个（51G）蛋黄
20G细砂糖
72G牛奶
34G玉米油
40G低筋面粉
15G法芙娜可可粉
40G（12块）法芙娜66%黑巧克力币
做法：

1.分离蛋白和蛋黄.

低筋面粉过筛三次.
黑巧克力币切碎.烤箱预热140度.
法芙娜可可粉和玉米油放在一个盆里.
小火加热并不断搅拌，至可可粉完全融化，成为均匀的可可油.
加入黑巧克力碎搅拌.
搅拌至黑巧克力全部融化.
常温牛奶和20G细砂糖放在一个容器里.搅拌至细砂糖融化.
倒入上一步做好的可可油中.
用蛋抽充分拌匀至没有油星.
用手测一下刚才做好的可可液温度，如果和手温差不多，将蛋黄一个个加入可可液中，每加一个蛋黄，蛋抽走Z字形拌匀，然后再加下一个。（不要过度搅拌）。如果你做的可可液温度比手温高一些，就冷却一会再加蛋黄。
加入过筛后的低筋面粉.
加入过筛后的低粉，用蛋抽走Z字形拌匀。成均匀细腻的蛋黄糊。（几下就拌匀了，完全不用担心出筋）
蛋白霜里的糖和盐混合在一起.蛋白放入打蛋盆里，先低速打出鱼眼泡（1挡）
加入玉米淀粉，柠檬汁和1/3的细砂糖，转高速打发（4-5挡）
泡沫变浓稠时加入1/3细砂糖继续打发。
至湿性发泡时加入最后1/3糖，转为低速打发.
提起打蛋器能拉出短小直立的尖角
取1/3蛋白霜，与可可蛋黄糊先行混合.
用刮刀快速拌匀.
.再把剩余的可可面糊倒入蛋白霜内（把蛋白霜倒入可可面糊里也行）
用刮刀彻底翻拌均匀，手势轻快，要把底部的面糊翻上来。盆壁的也要用刮刀沿盆边挂下来拌匀。刮刀上的面糊用手刮下来一起翻匀。
从高处倒入模具内
轻震几下震出大气泡
送入预热好的烤箱。140度，先烤50分钟
再提高温度到160度烤40-45分钟至熟。（请不要参考我的时间，我这烤箱确实有点奇怪，烘烤的时间特别的长，而且烤吐司和戚风都不需要加盖锡纸。所以烘烤时间还是以自己家烤箱为准，前半程低温后半程温度略高即可。如果有需要就加盖锡纸）
出炉轻震模具几下，倒扣在烤网或晾架上晾凉
放凉后，用手指在四周边缘处往下按一周，然后拇指按住模具两边，其他4指从底部向上推，四边都推动了之后，用手掌从模具底部托起。然后用抹刀从模具底部插入转一周（刀不要抬起来），即可脱模。切实烤熟的戚风，这样裸脱是不会留下手印的。如果你留下了爪印，那么我觉得你的戚风是亚成熟，看起来象熟了，可能也不缩腰，但是蛋糕体偏湿，上色略浅，其实是还差一点火候的。
柚子皮糖
过年家里屯了好多柚子，柚子皮也不要浪费，利用烤箱烤起来。
用料：
适量冰糖
1个柚子
适量水
做法：
柚子去掉黄皮(外面的黄皮其实可以用来做蜂蜜柚子茶，我懒得做了，直接丢了，下一个柚子做)
白色部分切条
清水洗洗洗洗，洗至水清。
下锅煮，煮开关火
捞起来，挤干水分
冰糖兑水放在锅里烧开，最好用不粘锅
糖融化了放入柚子皮，糖水都被柚子皮吸进去了，就关火
放入烤盘，烤箱150°，烤20分钟。
装盘，密封好，要吃的时候拿出来，一次吃太多会有点麻口。
速冻饺子变锅贴
用料：
10个速冻饺子
适量油
2勺醋
20勺水
少量料酒
做法：
锅底倒入少量的油，比炒菜少一些，把油润一下锅底就好
速冻饺子不用解冻，油也不用热 ，直接放锅里码好 。
调配料，汁水和醋的比例是10:1 ，另外再倒入少量的料酒和几滴油 。
等听到锅里有兹兹的响声的时候，就证明有已经热了 ，感觉是在生煎饺子了就倒入料汁 ，料质的量大概是能刚刚盖住锅底即可 ，别没过饺子 。然后盖锅盖闷煮 。
但重新听到锅里滋滋啪啪的声响后这说明水分已经耗干了  ，关火在闷三分钟 。
完成 
！
！
家常菜｜好吃又营养的平菇炒鸡蛋
记录一下自己做过什么家常菜，以后不知道吃什么的时候就翻出来瞧瞧
平菇，又叫秀珍菇，中医认为平菇性温、味甘。具有驱风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。 平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。
用料：
平菇
鸡蛋
红彩椒
青辣椒
油
盐
味极鲜
做法：
平菇洗净撕条，青红辣椒改刀。煎一个鸡蛋备用。
热锅冷油，下平菇翻炒均匀，放少许水煨1~2分钟
平菇变软后加入青红辣椒和鸡蛋，翻炒至辣椒断生。加少许盐和味极鲜调味。
配上一碗糙米饭，好吃又营养😋
黄金糕
说实话，吃起来Q弹，味道蛮好的，我这个应该算是山寨的吧，没有椰浆，用了椰汁，吃起来感觉水灵灵的~~~外观上，蜂窝状很明显，但没有真正的黄金糕那个“窝”那么长，只能说，继续研究中。。。
用料：
245克椰汁
150克木薯粉
3个（138克）鸡蛋
80克糖
10克黄油
20克水
3克酵母
2克盐
做法：
酵母称重。
溶于20克水。
椰汁加盐小火煮四五分钟。凉凉~~~
鸡蛋加白糖用电动打蛋器打。
将鸡蛋打到发白的状态。
木薯粉和酵母水倒入凉后的椰汁中。
然后将第6步倒入打发的鸡蛋中，继续用打蛋器打三四分钟。然后发酵1个小时，中间用打蛋器搅打三四次。最后倒入抹了油的八寸烤盘中，再次发酵半小时，放入预热的烤箱上层，下层200度烤20分钟，再用上火烤5分钟，凉后脱模。
黄瓜炒鸡蛋
用了这个软件快三年了，从学生到上班族，逐渐的完完全全自己掌厨了，希望通过这种方式让自己的厨艺更进一步，让姜先生吃到更美味的食物~（第一次上步骤，忘记拍过程了）
用料：
2个鸡蛋
1根黄瓜
半根胡萝卜
5朵木耳
2克盐
2瓣蒜
做法：
1.准备好材料：黄瓜切片，胡萝卜切片，木耳适当切碎，鸡蛋打散，蒜切成蒜末
2.先把鸡蛋炒好盛出
3.起锅烧油，放入蒜末爆锅，然后放入胡萝卜，微软后倒入其他食材
4.炒熟加入盐，出锅
奶油酥皮泡芙
方子是学的，制作过很多次才成功，照抄的方子，只是稍作改动，记录自己喜爱的口味，记录从失败到成功的经验
用料：
酥皮
70克黄油
45克糖粉
110克低筋面粉
泡芙
170克牛奶
75克黄油
3克白砂糖
105克低筋面粉（过筛）
4个鸡蛋（偏大）
奶油馅
350克淡奶油
26克白砂糖
做法：
一个酥皮的方子的量可以做两个方子的泡芙，如果只做了一个方子的泡芙，可以把用剩的酥皮放在冰箱下次使用，下次就可以直接做一个方子的泡芙
将软化好的黄油（黄油是那种用手按下去软软的，不能融化成液体）加入糖粉
用刮刀搅拌均匀
筛入低筋面粉
整形成圆柱体，想要做大一点的泡芙就把酥皮做成大圆柱体，想要小一点的泡芙就做成小圆柱体。最后用保鲜膜包住放进冰箱，我放的是中间软冻那层
开始做泡芙，准备小奶锅，加入牛奶、黄油（这里的黄油是不需要提前解冻软化的噢）、糖（为什么糖那么少？因为酥皮很甜）
开始用小火煮开，煮开后大概不到一分钟的时间，慢慢的开始产生白色泡沫一样的状态，且看不到浮在表面的黄油
这个时候倒入过筛好的低筋面粉，快速用手动打蛋器搅拌均匀无干粉的状态关火。
四个鸡蛋搅拌均匀分三至四次放入，最终成为倒三角形的状态停下，烤箱预热上火200度，下火160度
装入裱花袋，可以分两盘烤，挤出小圆坨，冰箱里拿出酥皮，切成小圆片放上去，轻轻按压一下，
入烤箱上火200度，下火160度烤12分钟；然后上火180度，下火160度烤13分钟。上图是烤了12分钟后的，如果膨胀了基本就是成功咯
不打奶油进去也是一样好吃，完全中空。
淡奶油加糖打发，天气热要隔冰水打。
加糖打发，装进裱花袋，泡芙用筷子戳个洞，把奶油打进去
玉米面儿大饺子
用料：
两碗半玉米面玉米面
两颗酸菜
葱姜大料老抽生抽酱油料酒豆油精盐放在一起搅拌。和馅儿。
做法：
用热水烫面
用手揪小剂子拍扁。用手心手掌来回顶。变成圆形。放馅捏住口就可以了。类似于包饺子的形象。
瑶柱蒸鸡（鸡腿鸡胸肉）汤
用料：
1个鸡胸肉
2个鸡腿
适量瑶柱
适量盐
1勺料酒
若干油
做法：
适量瑶柱泡发，待用。
鸡腿鸡胸肉，腌好。
放进，北鼎炖盅，加适量水。
1.泡好瑶柱，腌好鸡腿鸡胸肉；
2.加水适量，放进北鼎炖盅蒸2小时，调味上桌（毕）。
芒果七彩糯米饭
邂逅泰国风情
芒果糯米饭在泰国是再普遍不过的美食，一直在怀念～～
今天在家做了一个七彩芒果糯米饭，糯米是用纯天然的植物染色的. 芒果，椰浆和糯米饭搭配得刚刚好，甜而不腻，还有就是植物的香味．
食材简单，很好做．
用料：
半个大芒果
适量七彩糯米
适量椰浆
摆设
1朵鲜花
2片竹叶
做法：
先把糯米洗干净，浸泡1小时，蒸20分钟左右即可
酱汁的做法：椰浆+盐+糖煮至融化，微粘稠，放凉备用
用盘子裝上糯米饭，旁边放上切好的芒果
再加个小花与竹叶摆设一下，就0K啦！
香菇丸子炒青椒红萝卜
菜市场买现成的香菇丸子
用料：
香菇丸子
青椒
红萝卜
蒜子
油盐
糖
生抽
做法：
糖和生抽拌匀放一边。
下油烧红锅，下蒜头爆香，然后下青椒翻炒一下
加入红萝卜翻炒之后下一点水翻炒，再下香菇丸子翻炒至各种熟
下生抽和糖翻炒至熟，加盐调味。
鸭血豆腐羹
用料：
块鸭血
克胡椒粉
块豆腐
葱
油
盐
做法：
豆腐半块，鸭血半块，切成小长条或者小方块，水里养一会儿，可以漂去碎末末，去掉豆腥味。
煮一锅水，水不要太多，大半碗就可以了。烧开后火开小一点放入豆腐和鸭血。
另一个油锅放入冷油和葱末，小火爆香，为了美观，葱绿了有香味出来的时候关火。
煮的锅中加入盐和胡椒粉，然后倒入水淀粉上浆，最后上面浇上热葱油。
烟熏三文鱼卷
宜家的卷啊，鱼少的让人失望，只好自己做。不喜欢用芥末酱配烟熏三文鱼因为觉得抢味；另外一个食谱里有涂抹芝士，因为比芝士含脂肪多也没用；所以这款三文鱼卷只用柠檬汁，增加风味又去腥（对于觉得烟熏三文鱼腥的童鞋）。
用料：
1包烟熏三文鱼
1包软薄面包
5片生菜
小半个柠檬
做法：
1片面包放1片生菜，突出的梗切下放在一边（也许不放更好），放馅料时左侧留白一点，右侧留1/3
拍姜清水煮菜心
蔬菜中一种很健康的食法。
用料：
菜心
油
姜
盐
做法：
把姜切成数块，不用太厚，用刀把姜拍扁备用。菜洗干净。
把姜发锅中，放少许油，然后让姜稍微爆一下。
视菜心的数量放水，把锅盖盖上。待有烟冒出时把锅盖拿开，此时水已烧开，可再等二十秒，让姜的味道被开水煮出来。
把菜心放下去，翻几下，让水可以将菜心覆盖，然后把锅盖盖上。
等锅盖旁有烟冒出时打开锅盖，放适量盐调味，关火，即可上碟。
快手减肥餐 不用码盘 蚝油生菜
爽脆的生菜，成为大家钟爱的减肥代餐。不瞒大家说，我夫人中餐的饭盒内，见面率最高的就是生菜。
改善睡眠、减肥瘦身、增强免疫，哇塞！一道蚝油生菜能有这么多功效，就值得我们花5分钟来做一下
制作时间：5分钟
难度系数：简单
用料：
2颗生菜
6-8瓣蒜
2勺生抽
1勺蚝油
少量盐
适量白糖
少量食用油
做法：
先调个汁吧！将2勺生抽、1勺蚝油、少量盐和白糖，放入小碗内，加适量凉开水搅拌均匀即可
生菜叶逐片掰开洗净，待水烧开后放入锅内焯10-15秒。建议可以把生菜叶按一个方向统一放入锅内焯水。
然后用漏勺直接全部捞起，并沥干一会儿水分，直接放到盘上，避免再花时间用手去码盘。
切蒜末备用
将蒜末放入七成热的油锅中炒出香味后，将步骤1的调料汁倒入锅中，烧开即可
最后将锅内的料汁浇在生菜上，爽脆可口的蚝油生菜就完成啦！
浓香西红柿炖牛腩
用料：
500克牛腩
3个西红柿
适量姜
两颗八角
两颗丁香
一小段桂皮
3片香叶
40克左右黄油
适量食用油
适量老抽
适量盐
少许糖
水
做法：
牛腩切块，放入水中浸泡1-2小时，期间换几次水，目的是泡出血水。
锅中加水，放入泡好的牛腩大火煮开。煮几分钟后上面会漂浮一些脏东西，然后捞出牛腩，用水冲洗干净，沥水备用。
炒锅烧热，加入适量油，然后放入姜片、八角、桂皮、香叶、丁香炒出香味，加入牛腩翻炒，加适量老抽翻炒上色，加入水烧开后转中火炖一个小时左右，建议放入压力锅炖。
西红柿划十字刀口，放入开水锅里煮一下捞出，然后撕掉西红柿皮，切碎备用。
炖好的牛腩捞出备用
炒锅烧热，放入少许的油，按顺序加入姜片、黄油、西红柿，大火炒出浓浓的汁，然后加入牛腩稍微翻炒片刻，加入适量的水烧开，放入适量盐和糖调味，煮3-5分钟出锅即可。
面条馓子
馓子，面茶之必备。用不太多，自己去揉一团面，好像比较费事，最简单的，就是买点现成的面条炸成馓子。
起一大锅油，是最不愿意的事——炸剩的那一锅油，该如何处置呢？不起油锅怎么炸？山人自有妙计。——没错！就是空气炸锅。只是那细条格斗网篮极可能让面条从缝隙中滑落，没关系，用油纸垫底，待面团定型后再抽去油纸，可便于热风对流循环。
要说这效果还真是不错，看起来有模有样。唯独太费时。这么点面条，大油锅顷刻间即可出锅；而炸锅怎么也得在10分钟以上，而且，因为怕面条挤在一起互相粘连，这一点面条分了三锅。一番折腾，竟花了近一小时，真是费时又费火。。。。。
用料：
适量油
150克面条
做法：
用料
将面条粘裹上油
在手上绕两圈
放在油纸上
空气炸锅200度，预热5分钟
将面条连同油纸一起放入炸锅网篮
送入炸锅，200度，炸15-20分钟
面条定型时，抽去油纸，继续炸，并不时取出，翻面
面条遍体金黄，出炉
摊开晾凉
放入密封盒保存
简便口感好的胡萝卜干
是这给自己做一盘胡萝卜干吧！
简单美味又可口
用料：
2胡萝卜
150克水
45克糖（冰糖砂糖都可以）
做法：
胡萝卜切薄片后将所有材料混合在锅里，小火熬煮
出锅后去除水分
进入烤箱100度50分钟
成品图
超简易补药炖鸡汤
寒冷的天气在家炖一锅鸡汤，既滋补又美味，甜甜的。这个是我最喜欢的鸡汤之一，做起来也特别简单，特别适合年轻人（懒人）哈哈哈 做起来吧！
用料：
400克鸡肉
半个当归
4根党参
2根沙参
2根黄芪
10颗红枣
20粒枸杞
做法：
我做的是一两人的量，鸡肉差不多就是这么多，大概十几坨的样子，因为是我妈之前就处理好，宰成块放冷冻了，新鲜的土鸡肉当然最好。用冷水清洗干净，注意，不需要焯水。
然后准备好这些材料，我怕有厨房小白，全部标注了，这些东西药铺都有卖，我是在菜市场买的，感觉还挺便宜的。当归是褐色的，有很多小根须，味道有点苦。党参是乳白色，细长的，味甜。沙参摸起来有点硬，圆圆的，两头细，吃起来粉粉的，黄芪是圆柱形的，吃起来像嚼草，嚼不碎。然后枸杞红枣大家应该都认识。大家也可以根据自己口味喜好适当调整用量。
冷水清洗干净，切成这样。当归和黄芪一般不会吃，所以可以切小一点，我只用了半个当归，沙参对半切一下，我特别喜欢吃炖了的红枣，特别甜，比干的好吃，强烈安利给大家。
所有材料冷水下锅，水加到差一公分满，一次性加够。我喜欢最后十几分钟加枸杞，因为我不喜欢枸杞变成超级大胖子的样子😂  嫌麻烦可以一起加，完全没有任何影响。
开大火烧开，用勺子撇去浮沫，（烧开之后立马转小火，因为水加得多的话，又有浮沫，特别容易溢出来的）  
浮沫撇干净以后就盖上盖子，一直小火，炖一个半小时吧。
我可能炖了一个小时多一点，没注意看时间。一直开小火水消耗不了多少，一两公分高度左右。这个汤我没放盐，姜，花椒啥的都没放。就这样挺好喝的。
喝下这碗鸡汤，做新时代好青年😂
老式鸡蛋糕（无水无油）
市面上各种蛋糕，唯独缺少记忆中的味道，无水无油简单易上手，小时候的味道～
用料：
4个鸡蛋
20g白糖
15g （没有可只加白糖）蜂蜜
120g普通面粉
做法：
4个鸡蛋打入无水无油的盆里，蛋清不用分离，加入15g蜂蜜、20g白糖（量多少可根据自己口味选择）
用打蛋器打发到体积变大颜色变白，流下去的蛋糊纹路5秒钟不消失即可（电动打蛋器5档约3分钟）
120g面粉过筛加入（不过筛容易有面疙瘩）
用铲子抄底翻拌均匀，速度要快，防止打发的蛋糊消泡，搅拌至没有干面粉即可
模具中刷油，容易脱模
倒入8分满的面糊，震荡3次减少里面的气泡
烤箱上下火160度预热5分钟，中层烤20分钟即可
羊肉汤/粉丝
用料：
羊肉
生姜
大葱
花椒
八角（可无）
香味（可无）
克盐
勺鸡精
做法：
提前泡水2小时，中间换几次水，把越睡泡出（去腥）
大葱 生姜 花椒少许，煮一开加点料酒煮开，冲洗干净
将羊肉 大葱 生姜  花椒  八角1香叶2（可无）煮开
加黄酒，再次煮开后，小火🔥炖40分钟  
出锅前，加入香菜  香啊~~~

PS：也可以在出锅前十分钟，放枸杞跟红枣
         怕腥，可以在煮一开的时候放点白萝卜       
         一起煮
【羊肉粉丝汤】 取适量煮好的羊肉汤，加热烧开，加提前浸泡好的粉丝，豆饼 千张  大白菜叶 煮开一两分钟

出锅放香菜+葱花，羊肉切片放进去
秋冬润肺汤系列：菜干黄豆红萝卜无花果南北杏骨头汤
用料：
300克猪骨
1根胡萝卜
15克黄豆
4个无花果干
3克南北杏
2片姜片
10克盐
做法：
将黄豆提前冷水泡发，菜干洗干净切段，红萝卜切块，排骨飞水，南北杏洗干净后，放入汤锅，先大火烧开40分，后小火1个半小时左右。
汤清润甜。
老广秋冬最爱汤水之一。
爆酱榴莲轻芝士蛋糕-6寸
用料：
150克榴莲净肉
102克奶油奶酪
35克牛奶
33克低筋面粉
35克细砂糖
60克黄油
几滴柠檬汁
3个鸡蛋
70克奥利奥饼干
若干颗蓝莓
以上是一个6寸的量
做法：
先按上用料准备各种材料（我同时做两个6寸蛋糕，上面用料写的一个的量）
奥利奥去糖压碎
黄油，奶酪加牛奶微波炉加热2-4分钟，加至融化为止。
40克黄油配70克饼干碎搅拌后，放进铺好油纸的模具
奶酪搅拌搅拌，加入黄油继续搅拌至细滑无颗粒。
再加入2个蛋黄，继续搅拌
蛋糕粉过筛加入奶酪糊，搅拌均匀
准备榴莲肉
将榴莲肉搅碎（我用搅蛋器手打的）
然后把榴莲加入奶酪糊搅拌均匀。
打发蛋白
蛋白先加入三分之一搅拌均匀，再继续加入另外的蛋白搅拌均匀。
搅拌均匀后准备倒入模具
先倒入一半，然后加入余下的榴莲肉。
然后继续倒入另一半，然后外面包一层锡纸后放入烤箱。（烤箱可以提前十分钟开始预热，上下140度60分，烤盘放1cm水。）
烤完60分钟后看成色，再上下加高20度加烤10-15分钟即可。出炉冷却后我加了层芒果境面，然后放冰箱冷藏2小时+
芒果镜面制作方法：芒果200克左右破壁机打成糊糊
然后吉利丁片10克泡软后加微波炉30秒融化后加入芒果酱搅拌均匀即可做镜面了。
冷藏后脱膜，摆上几颗蓝莓点缀一下
榴莲爆酱，好香
温州家常炒年糕
小时候，妈妈经常会炒年糕给我们吃，每次我们都会很开心！长大了反而吃的少了，基本上都是在过年的时候才会吃！最近天气热没什么胃口，突然想起炒年糕，想到就做……
用料：
250克年糕
2个鸡蛋
2瓣大蒜
生姜                        1块
2／3个圆白菜
半根胡萝卜
适量猪肉选前腿肉
调料：油，盐，鸡精，白糖，生抽，料酒，淀粉各适量
做法：
年糕切成小拇指般长短、粗细的条，也可以切片（随个人喜好），我一般都切条，这样炒起来好炒些，年糕粘连一起会少些；
生姜切丝，大蒜切片，胡萝卜去皮切丝，圆白菜洗净切粗点的丝备用；
肉切成肉丝，加点生抽，料酒，淀粉，白糖抓匀码下味；
开火架锅，锅热下油，鸡蛋打散下锅翻炒成小块，捞出备用
锅里再次下入多点油，下入生姜、大蒜炒香，倒入肉丝翻炒至变色，下入胡萝卜丝，圆白菜丝翻炒；
炒至菜丝全部裹上油后，分次下入年糕条，一次不要下太多，翻炒均匀后，再下少量下去，继续翻炒均匀，如此反复直至年糕全部下完，炒均匀后，倒适量料酒、生抽进去，一直翻炒至年糕变软，最后下点盐、鸡精调味关火。
番茄土豆炖牛腩
两个字：好吃
三个字：好好吃
四个字：好吃死了
用料：
想吃多少买多少克牛腩
一个洋葱
三个番茄
一大个土豆
一把葱
六瓣大蒜
一勺耗油
三勺番茄酱
一勺黄豆酱
2克胡椒粉
一勺生抽
一圈料酒
做法：
番茄切十字，开水烫后撕皮，切丁备用。土豆洋葱切丁备用。
牛肉切块，【冷水】下锅，加入料酒，煮出血沫捞出备用。
起锅烧油，下蒜末，葱结，牛腩，加生抽耗油，翻炒出香气，捞出备用。
锅中下油，加入蒜末，加入洋葱炒到微黄，放入去皮的西红柿，炒出汁。加入番茄酱，耗油，生抽等调味料。加入刚才的牛肉、葱结，加一点水煮开。
移入砂锅，大火烧开，小火炖煮约50mins。
加入土豆块，再炖煮20mins左右，加盐、撒葱花，开吃。
柠檬伯爵红茶
闲暇时光给自己来一杯清新的柠檬伯爵红茶，好好享受属于自己的时光！
用料：
1包伯爵红茶
适量蜂蜜
500ml纯净水
适量柠檬
做法：
沸水冲泡茶包5分钟，待茶出味放凉，根据口味加入适量的蜂蜜，柠檬切片泡一下就可以了！真的又简单又快捷，比外面的好喝多了，喜欢冷饮的同学可以放入冰块呢！
巧克力Q弹砵仔糕（零失败快手，没有木薯粉跟马蹄粉版）
厨房小白，百分百成功的配方，口感q弹。
粘米粉跟澄粉按2：1的比例，水不超过所有粉重量的两倍，不用太在意克数。
用料：
90克粘米粉
45克澄粉
10克巧克力粉
120克（拌粉用）清水
140克（开糖水用）清水
60克（我的口味偏淡一点）冰糖/红糖/砂糖皆可
10克（可不加）椰丝
做法：
粘米粉、澄粉、巧克力粉，倒在一起
加清水把粉拌匀
糖煮水，冰糖与红糖比砂糖味淡，如果用砂糖，大概减10克。
将溶好的糖水倒入粉浆里拌匀，必须热烫时倒
锅烧开水，倒浆进模
这个份量刚好倒满8个蛋挞模（不好意思家里只有蛋挞模🤣🤣🤣）
中小火蒸30分钟，中途不要掀盖
熄火，放椰丝铺面，离锅放凉
完全凉了以后是很好脱模的，用签插入边缘到底再掀起就行，如果用传统砵仔自接用勺子刮起模就行。
口感特别好◝😊◜◝😊◜◝😊◜
我用的是这些品牌。
酒酿酸奶菜菜
一直喜欢宝珠奶酪家的酒酿酸奶菜菜很酸奶菜菜，所以就自己制作了酒酿和酸奶，加上水果和坚果，做了这款美味的酒酿酸奶菜菜，还原度九成多，非常的美味，早餐当主食也可以加上燕麦，当下午茶也很不错哦！怕长肉的仙女们可以试起来！快手又好吃，这样一份宝家就要30+呢😁
用料：
原味酸奶         200毫升
酒酿                  随意
坚果                  随意
芒果                  随意
蓝莓                  随意
椰子片
玉米片
麦圈
葡萄干
做法：
原味酸奶和酒酿拌好放到容器里，你可以找个漂亮点的碗，毕竟颜高更有食欲哈，铺上芒果和蓝莓，加入喜欢的坚果干，早餐当主食可以加入一些烘焙麦片我没有加糖和蜂蜜，因为酒酿本身的甜味还有芒果足够了，酒酿放的时候捞干一点的口感更接近原版，剩下的酒酿可以留着喝。
真的很好吃哦！
自制酒酿
宝家的原版酒酿酸奶菜菜
橘子皮茶
我记得小时候我爸很喜欢橘子皮水，经常在窗台晾橘子皮干，风干的橘子皮，再加一点冰糖，甜蜜又清新。后来很多年不跟我爸一起生活，也很多年没喝过橘子皮水，今年买了好多橘子，顺便就弄了一点，依然是小时候的味道。
用料：
橘子
做法：
拿出一只橘子，洗干净。
橘子肉，吃掉
橘子皮，晾干。即可。
红糖烤燕麦片
减肥期间，好多东西都不能吃，嘴又闲不住，就做点这个低糖低脂香酥美味的当零嘴吧……
用料：
适量燕麦片
适量（与蜂蜜可选其一）红糖
适量（与红糖可选其一）蜂蜜
少量食用油
做法：
生燕麦片，取适合平铺一烤盘的量，最好放在案板上用擀面杖适当擀擀，让燕麦片更薄些。
依个人口味取适量红糖，碾压成细粉状
把1、2混合均匀，可在适量加入些蜂蜜。如果不喜欢红糖味道，就是只加蜂蜜。
加入适量食用油。食用油和蜂蜜的总量，控制在正好能让燕麦片互相粘连的状态……这要自己把握一下。我大概加了一大勺蜂蜜和一大勺油……
烤箱140-150度预热2分钟。以上全部混合均匀，倒入铺了油纸的烤盘，尽量铺平铺薄，放入烤箱中层上下火，大约25-30分钟（最少每十分钟取出翻拌一下）闻到香气，看到上色满意即可。
刚取出来可能还有些粘，放凉后即可……一定放凉透再装瓶。
土豆焖饭，香掉牙的锅巴洋芋饭
重庆人特别爱吃的一种饭，很美味，香味扑鼻
用料：
2斤土豆
半斤大米
适量盐
6片生姜
一大勺炼好的猪油
100克腊五花肉
做法：
土豆去皮，切小块(红烧肉大小的块)，切好以后清水洗净沥干备用。腊五花肉切细条备用。电饭锅米饭煮熟用饭勺捣散，待冷却(我这里用的是剩饭也很好吃的)
锅烧红(最好是铁锅，这样焖出来的锅巴才香脆)放一大勺猪油，油温7成热的时候放入生姜片，随后放入五花肉翻炒30s，再倒进土豆，翻炒的过程中最好加入适量盐(炒土豆的时候放盐会比较容易入味)翻炒至微黄，加入很少的水(大概100ml)盖上锅盖中火焖煮大概10分钟左右翻面，然后把米饭平铺上去，再盖上盖子中小火焖10分钟左右
金黄的锅巴土豆，馋哭了
很美味哦，不吃个4碗对不起大家😀
炖刀鱼
用料：
刀鱼
葱段
姜丝
蒜片
酱油
大料
糖
花椒面
料酒
醋
做法：
刀鱼开膛，剪头，收拾干净。
切断备用
锅入油大火烧至7成
放入鱼段两面煎金黄
放入盘中备用
调汁：（晚汁）
大料，葱段，姜丝，蒜片
酱油，糖，花椒面，料酒，醋
煎好的刀鱼段放回锅内，倒入碗汁
炖10-15分钟，依刀鱼大小自定
出锅，放香菜
麻辣干锅虾
大虾是大家日常生活中经常吃的食物，做法很多，今天我做的是麻辣干锅虾
用料：
800g鲜虾
35g麻辣香锅料
适量葱姜蒜
适量香草
适量红辣椒
做法：
鲜虾清洗好，准备好葱姜蒜，红辣椒，花椒，八角，cook100麻辣香锅料备用
锅里放油烧热，倒入鲜虾翻炒，加入料酒继续翻炒，倒出备用
然后锅里放少许油，把麻辣香锅倒入翻炒几下，然后放入葱姜蒜 花椒 八角 红辣椒 炒香
把翻炒过的虾倒入，继续翻炒几下即可，放盐调味
出锅，撒上香菜即可食用
初尝试-香菇炒蟹
11月第一天收到了来自南京的爱——大闸蟹🦀，找了下家里现有的食材，就用为炒鸡而准备的香菇板栗来炒一炒。
用料：
6-7朵香菇
适量姜
适量葱
3小勺盐
1只大闸蟹
1个青椒
1个红椒
3瓣蒜子
足量生粉
4勺料酒
3勺酱油
适量板栗
适量玉米油
做法：
捆好的大闸蟹从冰箱拿出，因为不敢直接戳死，所以绑着蒸熟。
蒸熟大闸蟹的同时切好：
姜末、蒜末、青椒丁、红椒丁、香菇片
不喜欢辣把青红椒籽去掉，还可以切好后再水里泡一下去辣。

我还准备了点熟板栗，剥壳，按个人喜好可加可不加。
蒸好的蟹劈开，开启蟹黄封印大法，在切开面抹生粉，抹到蟹黄不会流出。

本来是预计切成四块，由于我横劈第一刀下去蟹壳就松掉了，蟹黄也漏了不少，所以不得不分成两步封印，先第一刀将竖切面蟹黄封印好了，再封印横切面。
冷锅下冷油，大火至油冒烟，把蟹下锅，抹生粉的那一面朝下煎。
竖切面封印成果。已经出香味了。
煎好的蟹再横着切一刀，切面抹生粉。
重新下锅原油煎熟横切面。
全部封印好的蟹块捞出放一旁，这样后续炒的时候就不怕散架啦 ٩( ‘㉨’ )و 

锅里的蟹油金黄金黄的，不知道浪费了多少黄，过滤后留在碗里备用。
洗干净锅，去除残余渣子。
锅内重新下油，大火用姜末蒜末爆香。
然后下上一步留存的蟹油，再下香菇和青红椒。蟹油的鲜味一下就炒出来了。
蟹块板栗下锅，加生抽、料酒适量（有耗油最好，我家的用完了）。大火炒片刻，加盐加适量水煮到收汁。我家灶火力太大，我加了一碗水。
装盘开吃。
蟹块图片。由于配料不是很重口，油量也少，所以吃的还是香菇和蟹块的混合鲜味。
宫廷桃酥
君之减糖版
用料：
20克全蛋液
110克玉米油
50克细砂糖
200克中筋面粉
1/2小勺（2.5ml）泡打粉
1/4小勺（1.2ml）小苏打
适量黑芝麻
做法：
全蛋液，细砂糖和玉米油用蛋抽搅拌均匀
将中筋面粉，泡打粉和小苏打混合均匀，筛入之前的糊中
用手揉成面团，平均分成6份放入烤盘按成饼
表面刷鸡蛋液，撒上黑芝麻
预热烤箱180度，放入中层上下火180度，烤15分钟至表面微黄即可
成鲜成对——鲜虾炒芦笋
夏日的菜式，
就像夏天你穿的衣服：越简单越好。
也如你期待着刚认识的人：不要太复杂，纯粹些，那就不错。
简单的食材与做法当然不代表不美味，
那份难得的甘甜与鲜美，早已蕴藏在食材之中。
后天的加工仅仅是锦上添花的巧技罢了。
用料：
200g芦笋
200g鲜虾
50g鲜百合
2片蒜头
适量胡椒粉
适量料酒
适量盐
做法：
美味发生：
1. 把翠绿的芦笋洗净，切掉根部较老部分（大概8厘米），只保留鲜嫩部分，斜切段备用；
2. 把鲜虾洗净，去虾头，剥去虾皮，抽掉虾线，可在虾背上划一刀使之方便入味，放入碗里，加少许料酒备用；
3. 在油锅里热蒜片，放入芦笋翻炒2分钟，再加入少许热水，放入鲜虾翻炒3分钟；
4.放入鲜百合，翻炒一分钟，放入少许胡椒粉，盐调味即可装盘。
装盘即可
肉沫炖粉皮|马克西姆不粘锅
今天给小伙伴们分享一款简单又好吃的下饭菜，肉沫炖粉皮
用料：
适量猪肉
适量粉皮
适量青红椒
适量蚝油
适量生抽
适量淀粉
做法：
先泡粉皮，猪肉剁碎，加生抽，蚝油，淀粉，腌制一会
马克西姆不粘锅中放油，放入猪肉沫炒熟
加入万能料汁，再放入粉皮，大火烧开
加入青红椒粒和盐，翻炒几下即可出锅。
蒜蓉文蛤
文蛤鲜而美
用料：
10只文蛤
4瓣蒜蓉
1个辣椒
少许盐
少许香菜，葱
做法：
把文蛤一个个撬开
蒜蓉，加入盐，一勺油，搅拌
分好，蒸锅水滚开后，放进去，蒸6分钟
油锅热好油，倒进香菜葱碎里面，将文蛤里面的多余水分倒出，倒进去香菜里，然后分到每个文蛤里
出锅
桑葚汁馒头
做了好几次果汁馒头，发现加了果汁的比加水的都要Q，宝宝更喜欢这个口感
用料：
250克普通面粉
120克桑葚汁
适量白糖
4克酵母
1克盐
做法：
桑葚加少量水放入料理机打成泥
面粉里加入盐，糖，糖根据自己喜欢的量，加，桑葚汁很甜，加了15克左右的糖，加入果汁拌匀
揉成光滑的面团，三光，盖上湿布发酵半小时
用手指一戳不回缩就可以了
把面团取出排气，杆成薄片，用模具整形，放入锅醒20分钟
看看这个还没蒸的多漂亮
大火蒸二十分钟，关火闷两分钟再开盖
这锅丑了😄
颜色好漂亮，而且有嚼劲
内里还是不错的
固元膏
固元膏最早在中国唐朝已经流传，由杨贵妃所创，人称贵妃美容膏，常吃可以养血润肤。此方是参照骞妈的做法，自己做了几次以后稍微改了一点配方！
用料：
250g阿胶
500ml黄酒
200g红枣（无核）
250g核桃仁
300g黑芝麻
150g杞子
100g桂圆
100g冰糖
做法：
先把阿胶砸碎，加入500ml黄酒，盖上盖子泡2～3天。
来一个集体照，将红枣去核切细，核桃掰成1/4大小，桂圆肉剪碎，处理完毕后将所有东西放入锅里用小火炒一下，不能用大火，不然就会全糊
将泡好的阿胶黄酒倒进锅里，放进冰糖，用中小火加热，过程要不停搅拌，等阿胶和冰糖全溶化改成小火，一直熬到阿胶成图片这种挂丝状态，就可以关火了，然后把准备好的材料都放进锅里搅拌好，动作要快。
最后把搅拌好的固元膏放进一个底下铺有油纸的容器，再在上面铺一张油纸，再找一个玻璃杯在上面不停碾压。
无水芋头焖烧肉
用料：
1个（大概2斤）荔浦芋头
酱豆腐
600g猪肉
老抽
绍酒
冰糖
葱
姜
蒜
做法：
整块猪肉加葱姜下去煮大概15-20分钟煮到半熟
猪肉皮抹一层老抽烤箱200度对着猪皮烤20分钟烤到上色
芋头切大厚片平底锅倒油煎成两面金黄。煎芋头是为了焖的时候更入味和吸油
老抽腐肉绍酒和冰糖混合把肉肉厚切片芋头和肉片拌入酱料里
葱姜蒜切成大厚片垫在锅底然后一片片码好肉肉和芋头
倒入剩下的酱汁再加一点绍酒大概没过锅底的葱姜蒜的高度
中小火烧40分钟后20分钟改小火~
焦糖巧克力杏仁
用料：
125g杏仁
65g糖
16g水
适量巧克力
适量可可粉
15黄油
做法：
一直想分享一些厨房里有趣的事情，但店里后厨经常是“打仗”的状态没法好好拍照，今晚给学员补课，把杏仁巧克力的制作过程分享给你们，有兴趣的可以看看，有问题也可以福利群里问，很乐意为大家解答烘焙方面的疑问。[愉快] 杏仁巧克力的用料非常简单，糖  巧克力 黄油 大杏仁 ，开始前需要把杏仁稍微烤一下 100度十分钟内即可。烤到5分熟。
杏仁在后面的炒制中会慢慢完全熟
烧糖小火无需搅拌
一颗颗好漂亮
糖和水小火烧至融化起泡，温度达到110度时把杏仁到进去，这时会有一个比较好玩的现象，随着翻炒杏仁表面会很快结一层糖霜。
这部超烫手需要超快分开
巧克力大概化个50克就可以了
我是用油纸上撒多点可可粉 裹好巧克力的杏仁倒上 再撒一层可可粉 然后摇均匀
每颗都超脆
石榴酒
一趟云南丽江，让我对果酒有了向往，一直想要酝酿一坛果酒，但受时令的限制，我选择了石榴。
用料：
2个石榴
500ml白酒
冰糖
做法：
剥石榴，取石榴籽。
加入适量冰糖，倒入白酒。
上图是刚刚泡的时候。
一周后，基本可以开始喝起来了！
为了酒的颜色，我又加入了一个石榴的石榴汁！
颜色不错吧！！！
低糖仙豆糕
不爱吃太甜的，可是有想做小点心，这款仙豆糕用的木糖醇，糖量不大但是微甜，如果用砂糖的话糖量加倍，油量…还好整体吧。还算是健康…
用料：
52克玉米淀粉
172克低筋面粉
15克木糖醇
2个（100g）鸡蛋
50克油
适量红豆沙
做法：
准备材料并称重。
先将油里加入糖并搅拌均匀，然后倒入鸡蛋搅拌均匀。
筛入低粉和淀粉，用搅拌至无干粉状态后揉搓成团并盖上保鲜膜醒面20分钟
准备红豆沙加面粉防止粘连，约540g，团成分成每个30g左右。分成18个。还可以准备一些绿豆沙，紫薯泥，肉松等馅料。
醒好的面搓成长条，分成18个，每个25g左右。
将面团擀成中间厚两遍薄的面皮，包入馅料，整理成方形。
第二排加的是绿豆沙的，馅相对少一些，所有就小了一些。
万能摩飞网红锅又派上了用场，低温预热后放入仙豆糕，烙至一面金黄后翻面。分六次完成，最后可各个面再烙一遍。
烙至六面金黄即可出锅。
【樉樉的小厨房】超简单ins风颜值爆表小美版～紫薯奶昔
颜值爆表，香浓顺滑，营养丰富，来一杯，好喝又健康，暖和又饱腹。
用料：
150克熟紫薯
200克牛奶（可改酸奶）
5-10克白砂糖（可不用）
适量椰蓉
5颗糖豆
适量杏仁碎
1个柑橘
做法：
紫薯洗净放入网锅，主锅放入1200克水，以25分钟/温度V/速度1煮熟，用筷子轻松通过紫薯就是熟了。
柑橘洗净连皮切薄片约1毫米，柑橘片去皮备用。
剥皮后柑橘片贴在玻璃杯壁上，用手指使柑橘片紧贴玻璃壁。
蒸熟紫薯剥皮连同牛奶、糖一起放入主锅，以1分钟/速度10打磨成紫薯奶昔，倒入玻璃杯。
摆放柑橘瓣，撒糖豆、坚果、椰蓉后即可拍照享用。
我心中的-黄焖鸡
这道菜是我家来客人必备菜肴之一，也是让我成为别人心中的“大厨”的菜肴之一！其实做饭最开心的除了满足自己小小的虚荣心之外，最重要的是看着大家把菜吃完、饭吃光，肚子撑到饱饱的，那种感觉能让自己感觉很满足！想试试做美食的小伙伴可以拿这道菜试试手，好吃！不难！
用料：
半只鸡
2个红椒
4-5片姜
5根（喜欢的可以多放一点，不喜欢的可以不放）香菜
2根葱
适量盐
1勺鸡精
2勺老抽
半瓶或一袋料酒
做法：
准备好所有食材！
把鸡切块，辣椒切条，姜切片 ，香菜切段，葱切沫！
热锅下油，放入姜片！
放入切好的几块，翻炒至肌肉变为白色！
放盐、鸡精、生抽，让鸡块上色，最后放入料酒，料酒的量以到肌肉的一多半的位置（我这里是平底锅 ，炒锅可以适当加点水）！
盖上锅盖，中火小炖15-20分钟，期间记得翻炒几次，别全沾锅或者糊了，如果里面汁干了可以适当加点水！
待汁水快干的时候放入红椒翻炒至红椒变软！（如果没汁水了就加点水，一点就可以了，别加多了！）
起锅成盘之前放入香葱和香葱翻炒！
最终成果！
最终成果！