xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
韩国泡菜（老妈在韩国和韩国老太学做的）
我在德国读书，想吃一些国内美食或者日韩美食，这里都没有，只能自己动手做，真是锻炼人啊 哈哈
用料：
2颗大白菜
1个半苹果
一根白萝卜
一根胡萝卜
2个洋葱
适量葱
适量姜
适量蒜
4-6个小米辣
4勺（吃饭的勺子）韩式辣酱
看个人口味加入辣椒面
4勺中筋面粉
500ml热水
用来洗腌好的白菜烧好的热水放凉
一勺糖
做法：
大白菜两颗，尽量选实心的；
苹果一个半，德国超市的苹果很多都不甜，可以挑那种闻起来甜的买；
白萝卜一个；
胡萝卜一根；
葱姜蒜适量；
洋葱两个（不放也可以）；
韩式辣酱四勺；
辣椒面（看个人口味添加）；
小米辣（新鲜的辣椒，要辣的那种）以小米辣大小来看，放4-6个；
面粉中筋：3-4勺（我用的平时吃饭那种勺子）
烧好的热水500ml，也就是喝水的杯子一杯
盐；
烧好的热水放凉（用来洗腌好的白菜）；
糖，一勺，也可以不放。
做法：
第一步：
大白菜把最外面看着不好的叶子都扒掉（可以留着炒菜吃，我太节约了哈哈），扒到自己觉得很干净了（不需要洗），然后从白菜头中间切一刀下去，切到根部但是不要切断（稍后控水可以挂着），然后桌子上铺上保鲜膜，把白菜放桌子上掰开每一个白菜叶撒些盐进去，往根部撒就可以（每一个白菜叶根部都要撒盐）处理好之后把白菜放在容器里，白菜不要立起来 要躺在容器里，因为白菜会腌出水 正好可以用腌出的水腌白菜叶顶部。晚上7，8点开始腌第二天早上就可以腌好了 （白菜蔫软）
腌好的白菜用放凉的烧好的水洗一下，然后控水两个小时，尽量控出水分！
第二步：
调酱料！（所有材料清洗完都要用厨房纸擦干净）确保无水无油，否则泡菜会坏掉！！！
把一个苹果洗净，去核不去皮，切块；
另半个苹果洗净备用； 
白萝卜去皮，留1/3备用，其余2/3切块；
胡萝卜同白萝卜一样；
葱姜蒜洋葱小米辣洗净切块；
准备一个无油的小锅倒入之前烧好的热水，放入面粉，搅拌成糊状，稍微粘稠一些就可以了 ；
面粉糊放凉后倒入榨汁机，再把苹果 白萝卜 胡萝卜 葱姜蒜 洋葱 小米辣 都倒进去，榨成泥状；
把榨好的果蔬泥倒入无水无油的大碗里，再放入韩式辣酱，辣椒面，搅拌均匀；
剩下的半个苹果用擦土豆丝的那种（厨房切菜器）把苹果擦成细丝，白萝卜和胡萝卜也是擦成细丝，倒入大碗里，再放入适量盐，搅拌均匀；
桌子上铺保鲜膜，把酱料涂在每片白菜叶上，根部要抹到位，都抹好后，放入保鲜盒密封起来！放入冰箱冷藏！
我一般做好当天就吃，这时候还不酸，也可以放一个星期后再吃！
抹完酱料的白菜躺卧在盆里
白菜全抹好后放室温两个小时后放入冰箱冷藏保存
哒哒哒，两盒泡菜做好啦，我已经吃啦，好好吃呦
混合莓果汽水
用料：
2杯巴西莓汁（açai）
1杯混合莓果
1茶匙香草精
1个柠檬的量柠檬汁
适量苏打水
适量龙舌兰糖浆
做法：
2杯巴西莓汁（açai）、1杯混合莓果、1茶匙香草精倒入锅中，保持微沸煮15到20分钟，细细过滤，倒入1个柠檬榨的汁搅匀，彻底放凉。然后加入适量苏打水调配成汽水，根据口味再加适量龙舌兰糖浆。
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老干妈炒螃蟹
朋友去海边抓了螃蟹，送了我一部分，变着法子来吃。。。
用料：
螃蟹
老干妈
葱
姜
蒜
糖
做法：
螃蟹解冻，葱姜蒜准备好
热锅，下油，把葱姜蒜的味道炒出香味来
把螃蟹放进去一起炒
挖两勺老干妈油辣椒，或者根据自己需要放
出锅前，放点糖提鲜就好了
炒方便面
用料：
包方便面
做法：
1、摊2个鸡蛋
2、煮面，6分熟，可以用筷子扒拉开但是有点硬的时候捞出过凉水，然后凉水里泡着
3、倒油放花椒，出香味儿捞出。
4、放青椒丝，出香味儿放火腿肠片，微煸后放羊肉卷，变色放菠菜。
5、放生抽
6、搁鸡蛋，炒匀
7、放蚝油炒匀
8、放方便面
9、放甜辣酱炒匀
10、吃
5
鸭血豆腐羹（实验版）
用料：
半块鸭血
半块嫩豆腐
一个鸡蛋
适量水淀粉
适量鸡精
适量盐
一片姜
适量水淀粉
做法：
将鸭血和豆腐切成细丝，放入锅中煮至微微沸腾后放入适量姜片，将火调制中火等待一分钟（降低腥味）。
加入适量的鸡精、胡椒粉、盐调味，改为小火加入水淀粉勾芡搅拌均匀（只需要薄芡）。
将打散的鸡蛋慢慢的倒入细的筛中（筛子不要选太细的防止鸡蛋液流不过去），鸡蛋液会被细筛过滤的很细，让鸡蛋液均匀的流入锅中，这个时候鸡蛋液会变得很细很薄不会成为一大块。
等鸡蛋液凝固后，加入切碎的小葱就可以出锅了。
香酥鸡排
街边小吃 炸鸡排 每天都有很多人排队购买 
好吃好美味😋
用料：
1块鸡胸
适量盐
1勺料酒
1勺生抽
1勺淀粉
2瓣蒜
适量白糖
适量白胡椒粉
1勺蚝油
一小勺油
适量 面粉
适量面包糠
2个鸡蛋
做法：
、鸡胸肉 切片  蒜末 ，生抽 ，蚝油 ，白糖 ，盐 ，油 ，白胡椒 ，腌制 、


、腌制好的鸡肉 放到面粉中 裹上面粉 
鸡蛋打散 加入适量清水 打散，把裹好面粉的鸡肉放入蛋液里均匀的沾上蛋液 

4、裹上蛋液的鸡肉放入面包糠里裹上面包糠



5、锅中加入适量油 ，7成热下锅炸鸡肉 炸至两面金黄后捞出 、
炸好的鸡排上桌了😋
炸酥肉(同样方法可做软炸里脊)
用料：
200克猪瘦肉
100克面粉
40克+10克淀粉
1个鸡蛋
1勺料酒
适量盐
2瓣的量蒜片
适量一品鲜酱油
适量五香粉或者十三香
做法：
肉切成手指一样的条，放入酱油、料酒、十三香、蒜片、10克淀粉(大概1小匙)，腌制1小时以上，我是头一天晚上腌制，放冰箱里，第二天早上用。
面粉+淀粉+十三香+盐+鸡蛋+水，和成面糊。千万别太稀了！
把肉条和面糊混合，不停的搅拌，让每个肉条上都裹上面糊。
锅里放多一些的油，我用20cm口径的奶锅咋的，油高大概1.5cm，中大火，油温一定要很高，再把裹好面糊的肉条，一个个放到油锅里，炸熟即可。
等全部炸完之后，再倒入油锅里复炸一遍即可。炸出来的酥肉就不会软下来。外酥里嫩，超级好吃。
同样的做饭也可以做软炸里脊，也是溜肉段的炸肉段部分的做法。
沙姜焗猪粉肠
用料：
适量减盐酱油
适量猪粉肠
2瓣大蒜
2小块沙姜
适量葱
适量青辣椒
适量红辣椒
适量洋葱
适量金不换
适量花生油
1勺鸡汤
做法：
蒜、辣椒洗净切段。
沙姜洗净切碎、洋葱切丝、蒜瓣去皮压扁、葱切小段。
锅中倒入适量花生油炒香以上配料。
倒入1勺鸡汤。
把切成小段的粉肠放在上面，盖上锅盖焖6分钟。
倒入低盐酱油拌匀，即可出锅。粉肠不要焗太久，久了就太老了。
😋
芒果西米露
夏日炎炎，自己动手来份简单又好吃的西米露降降温！棒极了😉
用料：
适量西米
2个芒果
1勺蜂蜜
1袋牛奶
做法：
把自己喜欢吃的水果切好放入碗中备用
锅中多放一些水，水开后放入西米，大火煮15分钟！煮至西米中间还有一点点白色硬心时关火，盖上盖子焖5分钟
把煮好的西米盛出，过凉备用（水越凉越好，这样西米的口感会更加Q弹）
过凉好的西米放入装有水果的碗中
放入一勺蜂蜜，一袋纯牛奶！（爱吃甜的可以多放些蜂蜜，纯牛奶也可以根据水果的量来放哦）！搅拌均匀后芒果西米露就做好啦！超级好吃😋
成品出炉！家里人都超爱吃😝
Mojito 周董的曲子带火了它，让我们随意做一杯喝喝
Mojito 一直是我最喜欢的鸡尾酒之一，去任何地方旅游我都会试一下mijito ，其实这杯酒很简单，并且可以随意做出自己喜欢的味道，如果喜欢烈一点可以多加酒精，如果喜欢甜可以多加点糖，所以我介绍一下我随意做出的mojito ，喜欢的可试一下，朋友聚会可分享
用料：
最少也需要一盎司Rum 
适量但一定要捣碎薄荷叶
多来点会提高口感冰块
尽量用小青柠檬青柠檬
提前冰镇苏打水
喜欢甜可多放，减肥可不加黄糖
做法：
做好的
朋友小聚的好喝鸡尾酒
食材
薄荷叶放入vitamix打碎，如果没有料理机可以手工放入捣蒜器机捣碎
搅碎的薄荷叶，喜欢薄荷味道可以多用，我做了四杯大约用了50克薄荷叶
小柠檬洗净切开，分别将柠檬汁挤进杯子然后柠檬丢在杯子里，黄柠檬和它还是味道有差距的，所以不建议替换
黄糖捣碎
添加顺序是这样的，第一步加碎薄荷叶再挤柠檬汁，把挤完的柠檬丢进杯子，然后加入冰块，加黄糖，再加一层薄荷叶，倒入苏打水，最后加酒，然后再来一片薄荷整叶装饰一下
喝的时候搅拌一下，因为需要糖酒苏打水融合，如果喜欢甜可以多放糖口感更好，如果怕胖也可以不放糖，我经常不放，比较重口味哈，这一杯至少也要1盎司的rum朗姆酒精，但是酒量大的喝了可能没感觉，所以 我们喝会多加好几倍的酒精，还是看自己情况
用好看的杯子心情也会美美的
接待好友
夏天太适合来一杯mojito 巴适，做起来吧
炸油条~~不用泡打粉和小苏打，一样做出美味酥香的油条
家人都很喜欢吃油条，也会买油条吃，但每次吃的时候口感还行，只是特别不喜欢吃完后，都会有一种感觉是消化不了，而出来的难闻地油腻味儿，肚子还涨涨的，不知道用的是什么油，那种对食物的不安感各种担忧，能不买就不买了。自已做的油条即安全又美味儿，完全不用担心各种怪味儿和消化不良。这个方子里用的只有酵母这一种发酵物，这是最原始的方法，想想我们的老祖宗，过去也没有什么泡打粉，一样做出安全美味儿的油条来，中国人的聪明智慧真的应该传承下去。
用料：
500克普通面粉
1个鸡蛋
280克温水
7克酵母
7克盐
7克白糖
小半碗花生油
做法：
1、	准备一个盆，里面放上酵母和糖用一点温水化开，静置5分钟后，加入温水和盐混合，再加入面粉，用筷子顺时针搅拌成团，用手合成软一点的面团（手上沾点干面粉防粘），再静置5分钟。合面图片忘拍了，下次补上
2、	面团上抹一点花生油，采用按压式揣面，四根手指握起来，用拳头不停的按压，压一会，就反过面饼来，再抹油，接着再按压，不要折叠，大约十几分钟，这样反正面各按压3次，直到面团变软出筋，扯起来有点象面包一样有点出膜的感觉，就可以了，面团很软很光滑。图片忘拍了
3、	面团外面抹花生油，放大一点的保鲜袋里，如果当天炸的话，放温暖处，静置发酵2小时以上；如果第二天早晨炸的话，放冰箱保鲜存放一夜。面团内部会有大气泡，先在面板或桌面上铺一层干面粉防粘，拿出袋子，直接把面团放上去，不用揉面，直接整形拉长，用擀面杖轻轻擀成10CM宽，1CM厚的大长条，再切成2CM宽的小条条，
4、	两条叠在一起，用筷子在中间用力压一下。
5、	锅里放玉米油或花生油，中火，油温测试，先切一点小面团，放油锅里，一会就浮上来的话就可以了，用手拿起一根面条，轻轻一拉，慢慢放入油锅，中火炸，一面黄了再反面，等两面金黄就可以了。
这次做的时间有点紧，照片不全，下次有时间补上。
冰糖醋泡姜
冬吃萝卜，夏吃姜！夏天最喜欢自己泡点嫩姜来吃，试过很多方子，最后，喂喂告诉我的这个方子，经过尝试，泡出最适合我们的胃口冰糖醋泡姜！
用料：
约1000毫升白醋
约500克冰糖
约1000克嫩姜
一根胡萝卜
做法：
白醋和冰糖一起加热，煮开关火，晾凉。
嫩姜和胡萝卜洗净后，晾干。然后嫩姜切片，胡萝卜切条，装入无水无油的干净饭盒或罐子里。
将晾凉的冰糖醋加入塞满了姜和胡萝卜的罐子，最好没过。然后盖好盖子，放入冰箱冷藏。最好冷藏三天以后再吃。
可以吃啦！
餐前吃点儿姜，开开胃。
补钙鲜虾丸 10个月+
我今天特意选用自带鲜味的虾肉和软嫩易消化的豆腐，这两种食材都含有丰富的蛋白质，也是公认的补钙小能手，再搭配含有维D的蛋黄促进钙吸收，让宝宝吃进去的每一口都不浪费！添加要领：豆腐焯水后一定要沥干水分，水分太多的话，挤成虾球的时候，不容易成型！
用料：
20克生菜
90克净虾肉
15克南豆腐
1个蛋黄
做法：
准备食材：生菜20克，净虾肉90克，南豆腐15克，蛋黄1个（约20克）
冲泡一碗生姜水，冷却至常温。

»生姜水的制作方法：生姜切片用开水冲泡，冷却至常温后使用。
鲜虾去头尾、去壳、去虾线。

»虾的背部和腹部有两根虾线，给宝宝吃的时候，需要去掉哦~

»新鲜的虾买回来后，可以先放冰箱冷冻30分钟，之后拿出来就很好处理啦。
将处理好的虾肉，放入冷却后的生姜水中浸泡10分钟。

»虾肉浸泡生姜水可以去腥哦~
起锅烧水，水开后，放入南豆腐，焯水5分钟。

»豆腐焯水后，可以去除豆腥味。
另起一锅，水开后放入生菜，焯水2分钟。

»生菜焯水后可以除去草酸和残余的农药。
生菜梗斜切、菜叶切丝。

»菜梗斜切可以切断菜梗的粗纤维，方便宝宝咀嚼与消化。

»蔬菜切的粗细可以根据宝宝的咀嚼能力来确定。
辅食机内依次倒入虾肉、南豆腐、蛋黄，搅打成泥。
搅打完成后倒入菜梗和菜叶。
搅拌均匀，成粘稠不易滑落状。
装入裱花袋，剪小口。

»妈妈们注意哦，剪的口子越小，虾丸就越小，反之则越大。
起锅烧水，水开后，挤入虾泥，边挤边用牙签划断。
煮3分钟。
营养丰富的鲜虾丸就做好啦~~口感软绵易咀嚼，松软有弹性，又鲜又嫩， 如此美味又有颜值的宝宝辅食，可不要和宝宝抢着吃~~~
广式蛋黄白莲蓉月饼
用料：
200克中粉
154克转化糖浆
55克玉米油
4克枧水
2克盐
白莲蓉
咸蛋黄
玉米油
做法：
将饼皮中除面粉外所有原料置于盆中搅匀后筛入面粉，切拌至无干粉状态，盖保鲜膜静置1小匙
咸蛋黄于玉米油中浸泡1小时候包裹适量白莲蓉成月饼馅，饼皮：馅 = 3：7，将馅包入饼皮中
用月饼模压实后转移至靠盘中，喷水后放入已预热170度，中层，上下火烤制5分钟，表皮干燥定型后取出，稍凉后刷蛋液，回炉继续烤制约18分钟表皮上色即可，取出彻底冷却后密封，待回油后方可食用
自制红豆沙
很简单的一种制作方法，材料简单，步骤简单，就是比较费力。
用料：
250g红豆
约50g冰糖
适量水
做法：
已经忽略浸泡了，自行补脑。家里没有高压锅，只能用锅煮熟
继续煮熟过程中，偶尔搅拌，看豆子是否熟，水够不够
这是煮熟之后，用料理机打成泥，有点像糊糊的感觉，有点水好炒，加适量冰糖，甜度自己掌控啦
继续搅拌，水分明显减少了就行，火候自己掌控好，千万别焦了
完成装罐。貌似有点多噢！记得晾凉噢
重芝士蛋糕（新手零失败）
用料：
50克饼干
30克黄油
300克奶油奶酪
2个鸡蛋
60克糖粉（不喜欢甜的可以放少一点）
55克奶油
适量滴柠檬汁
适量勺香草精
做法：

第一步
黄油隔水融化，奶油奶酪隔水融化或常温融化
饼干压碎（越碎越好）（我用的是梳打饼干）
第二步
把压好的饼干上放上黄油搅拌
第三步
在蛋糕磨具中铺上烘培纸，把饼干黄油放在底部用勺子压实它之后冻冰箱

第四步
奶油奶酪搅拌至细腻无颗粒
第五步
在里面加入鸡蛋（一个一个放）搅拌至无颗粒
第六步
加入糖粉（分三次加）搅拌至细腻无颗粒
第七步
加入奶油搅拌至细腻无颗粒
第八步
面糊过筛
第九步
把磨具从冰箱取出，把面糊倒入模具中，再震出气泡，磨具外面包上一层锡纸。
第十步
在烤盘中放入水，磨具放入烤箱。上下火160度60分钟
红豆松糕
红豆松糕是江浙地区很传统的糕点。
小时候，每逢过节，祖母一定会亲手做松糕给我们吃，在物质还不算太丰富的年代，那是一件令人期待的事情。
现在生活条件好了，传统的糕点不再如昔日那般有吸引力，可味蕾深处的甜蜜记忆却是无可取代~~
年关将近，很是怀念那带着淡淡米香的松糕和过去的美好时光。。。
自己动手蒸上一笼，厨房里弥漫着暖烘烘、香甜的气息~~
年味真的越来越浓了！
用料：
160克大米粉
80克糯米粉
40克细砂糖
30克糖桂花
60克左右红豆水
适量蜜红豆
适量红枣
              
做法：
煮蜜红豆的时候留取一部分红豆水晾凉（没有就用清水）。先把大米粉和糯米粉混合，再加入细砂糖拌匀。
加入糖桂花调味拌匀。多次少量的加入晾凉的红豆水，用手搓揉至松散，保持糕粉略感潮湿松软即可。
然后盖上湿布或保鲜膜静置1小时以上，使其充分润透。将静置后的糕粉过筛两次，过筛后不要搅拌，使其保持松散。
取一个蒸笼，在笼屉里铺上一块微湿的纱布，先撒入一层糕粉，接着放入一层蜜红豆；再撒入一层糕粉，放上一层红枣肉和蜜红豆。
最后再撒入一层糕粉，表面轻轻抹平，摆上红枣肉和蜜红豆。盖上蒸笼的竹盖，放入水开的蒸锅中，旺火蒸30分钟。
切块食用。
西柚玛德琳
葡萄柚也是小清新呀～
方子的量可做彩味家一个六连贝壳模
用料：
50g黄油
60g低粉
60g白砂糖
10g西柚汁
半个西柚皮屑
1个（约60g）鸡蛋
2g泡打粉
做法：
西柚取半个量的皮屑，用分量内的少许糖拌匀备用，西柚切开榨汁取10g备用
鸡蛋加砂糖打散至糖充分溶解
筛入低粉和泡打粉的混合物，用刮刀搅拌均匀
放入西柚汁和西柚皮屑，搅拌均匀
倒入融化的黄油，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时
用分量外的黄油（不用软化）均匀抹在模具上，撒上高粉，倒掉多余高粉
挤入面糊，九分满，然后放入事先预热好的烤箱，170度15分钟左右
出炉脱模晾凉，密封保存
起床做葱油饼啦 | 发面松软版外酥里软 中式早餐必备
今天发一个需要发酵的葱油饼
这是我家早饭的常客啦
刚出炉的葱油饼表皮酥脆内里柔软
趁热咬一口满嘴都是葱油的香气
所以我一般会选择冷藏隔夜一发
早上起来整形二发再烙熟的方法
如果你早上时间紧张，也可以正常室温发酵做好
早上起来在煎锅上或者烤箱里面加热一下就好啦

淘宝店铺：贝壳烘焙bakrs
微信号：15601645072
用料：
400g面粉
255g水
6g盐
10g（干酵母4g）鲜酵母
10g糖
做法：
面团所有的东西混合，揉成三光的面团，放在打蛋盆里面，冷藏发酵过夜。
早上起来，发现面团已经发的满满的啦~
排气后，分割成三份，滚圆后松弛十分钟。
取每一份，擀开成长方形。
刷上一层油，撒上现磨的盐，撒上葱花。
先卷成长条，再卷成漩涡状。
如图所示。
三个都做好之后，压平进行二发，20-30分钟。
电饼档抹油，不盖盖子的最高温220℃，正反面各烙8分钟左右，到两面均匀上色。
（没有电饼档的话，用不粘锅小火两面烙熟也是可以的。但是火候掌握需要一直看着，电饼档会省心不
两面都上色就好啦。
趁热吃噢，很香的～
欢迎通过微信公众号“ibakers贝壳烘焙”和“贝壳老板娘的日常”关注我们，与我们一起开启这份甜蜜哟～
鲍鱼捞饭
用料：
3只鲍鱼
2碗米饭
1⃣️手勺蚝油
N片姜
适量料酒
适量淀粉
两小颗油菜
做法：
鲍鱼处理干净切花，料酒，葱姜味好！油菜洗净待用！
蚝油葱姜爆锅 糖盐鲍鱼汁适量放入鲍鱼翻炒之后焖几分钟，捞出鲍鱼 锅内倒入适量清水勾芡 汤汁浇入盘内
无花果海底椰川贝排骨汤
无花果：
功能主治：清热生津；健脾开胃；解毒消肿。主咽喉肿痛；燥咳声嘶；乳汁稀少；肠热便秘；食欲不振；消化不良，泄泻痢疾；痈肿；癣疾。

海底椰：
具有滋阴润肺，除燥，养颜，清热清润，性温带补，有润肺止咳的作用，最好不要和寒性的食材一同食用，否则会影响食疗效果。

川贝：
含有丰富的维生素、钾、蛋白质等成分，可用于治疗痰热咳喘，咯痰黄稠之症;善润肺止咳，阴虚燥咳劳嗽等虚症；还有润肺养肺、护喉利咽，治疗痰热互结所致的胸闷心烦之症，及瘰疬痰核等病。
用料：
4-5个无花果
一小把海底椰
一小把川贝
500克排骨
2片干姜片
做法：
洗净排骨
准备材料
排骨飞水
所有材料入锅，放入开水
炖至1.5小时即可～
秋日胡萝卜红薯燕麦粥
是一款可甜可咸的燕麦粥
不给燕麦就是浓汤了,可配面包,
很适合早餐,很饱腹~

以下是2人份
用料：
2/3根胡萝卜
1个红薯(小)
1/4个洋葱
450-500克牛奶
80克燕麦
2片培根(咸口)
5-6个核桃(咸口)
适量granola(甜口)
适量咸口：海盐和黑胡椒碎
适量甜口：枫糖浆
做法：
准备好食材,都切成丁
调至高火,热后加入培根出油后可加入核桃炒香,培根熟后盛出备用(甜口只需要放一点椰子油)
锅内剩余的油炒洋葱,透明后下胡萝卜和红薯翻炒
加入牛奶,转中火,闷煮至红薯和胡萝卜软烂

倒入破壁机搅成浓汤,再倒入锅中(均质机会方便许多)
倒入燕麦片,撒上黑胡椒和海盐(甜口淋适量枫糖浆)煮软即可
盛出放上之前炒好的培根和核桃(甜口可以撒一些granola)
茴香饺子
突然很想吃茴香馅的饺子，甚是想念，不过家估计新鲜的茴香买不到，所以网购了茴香，很新鲜，速速准备起来。
用料：
600克猪肉糜
150克茴香
4克盐
8克生抽
5克麻油
10克色拉油
1克糖
适量姜片
适量葱
做法：
肉糜。
加入少量葱姜水搅匀。
茴香洗干净，去根，切末。
加入肉糜中，放入盐、糖、生抽、麻油、色拉油，拌匀。
取一张饺子皮，加入适量馅料，包好。
包好的饺子。
锅中放入水，烧开，下饺子。
来一碟醋，好吃。
红烧肉
用料：
适量五花肉
适量姜片
2勺料酒
适量冰糖
适量八角
适量桂皮
适量香叶
2勺生抽
1勺老抽
适量盐
少许，可以放，也可以不放白芝麻
做法：
五花肉切块，冷水放入锅中，加生姜片，两勺料酒，煮沸捞出控干水分，
热锅放入五花肉煎至金黄捞出，另起锅，放入冰糖，炒出糖色，加入五花肉，均匀上色，再加一大碗热水，放入生抽两勺，老抽一勺，八角，桂皮香叶。
大火煮沸，转小火焖煮-一个小时，最后撒少许盐，大火收汁即可
红烧肉做好！
🥔香肠番茄土豆团子配奶油酱🥔
一道奶香奶香的前菜 
简单的食材往往能碰撞出不同的火花
用料：
1个土豆
5个小番茄
2根黑胡椒香肠
2根芦笋（可不加）
适量盐 
适量黑胡椒
1把欧芹（可不加）
奶油酱🥛
1块黄油
1瓣大蒜
2个口蘑（可不加）
适量牛奶/奶油
一小勺盐
1勺黑胡椒
适量芝士
做法：
土豆先蒸熟/煮熟 压成土豆泥                                                                          +盐+黑胡椒调味                                                                          然后搓成小球备用⭕️
香肠切小块                                                                          西红柿对半切开                                                                          芦笋切段 全部焯熟备用
然后做奶油酱🥛                                                                          锅里放黄油+蒜末炒香然后+口蘑片 小火直到口蘑变软
口蘑炒软出水后倒入奶油                                                                          +盐+黑胡椒调味                                                                          最后+芝士
把准备好的食材都放进锅里和奶油酱翻拌均匀                                                                          出锅撒上欧芹碎和黑胡椒做装饰就好啦
西瓜冰棒
用料：
一块西瓜
几根棍子
做法：
把西瓜连皮切成长方形。
用刀在西瓜皮下刻一个 小洞，把棍子插疒进去。
放入冰箱。冻几小时就可以了。
喝出好气色～桃胶红枣枸杞炖牛奶
炎炎夏日没有一碗冰冰凉甜品更适合了，何况这碗桃羹改是补血养颜的😍
用料：
20克桃胶
220克牛奶
8颗红枣
一大勺枸杞
20克黄冰糖
做法：
桃胶要泡发至少10个小时，中间换两次水。我是做的前一天晚上冷藏泡上滴！
第二天中午的状态，多洗几遍去掉杂质
桃胶大火煮开转小火炖40分钟左右
枸杞红枣黄冰糖准备好
加入已经炖粘稠的桃胶里继续小火炖30分钟
差不多到点了，加入牛奶煮开即可，我喜欢这样，感觉不会太破坏牛奶的营养
熬好的桃羹晾凉冷藏后食用效果最好，我等不了啦，直接加冰块走起😂
健康果冻：天贝海藻冻
谈不上艺术品般的高雅，却不失乐在其中的滋味。果冻种类多种多样，健康果冻寥寥无几。“天贝海藻冻”，不惧色素的侵扰，纯粹自然的味道！
用料：
60克天贝
25克菠菜
琼脂5克
5克咖啡（意大利特浓）
5克草莓酱
10克牛奶
30克糖
0.5克盐
250克水
做法：
天贝切小丁，过热水焯一下，捞出，过凉水备用；
把琼脂放入锅里，加水煮开，待琼脂化开，关火备用；
菠菜汁：把菠菜切碎，挤出汁，备用；
把化好的琼脂水倒入碗里，加入菠菜汁，再加入盐、糖，搅 拌均匀调好味，备用；
把化好的琼脂水倒入碗里，加入草莓酱，再加入糖，调味，备用；
把化好的琼脂水倒入碗里，加入咖啡，再加入糖，调味，备用；
把化好的琼脂水倒入碗里，加入牛奶，再加入糖，调味即可，备用。
模具里适量放入焯好的天贝丁，不同的汁分别倒入不同的模具里，然后把模具放入冰箱冷藏，8-10分钟成型即可拿出。
好吃到哭的煎牛排
一个15分钟搞掂的牛扒。第一次做完真的感觉好吃到哭～
正宗完美的煎牛排是不需要什么配菜的。就是纯煎。
非常简易的原料和步骤即可完成。如果喜欢欧美牛排食法的可以试试噢。
用料：
2块牛排 （有肥油的最好）
4－5颗大蒜
两撮百里香/thyme
2片牛油
少许盐
少许黑胡椒
做法：
用盐和黑胡椒将牛排两面腌一下 （注意：牛排要提前放置20分钟，让肉里面达室温温度）
准备大蒜和百里香，百里香没有也可以。大蒜不用剥皮，拍碎即可
热锅，入油，一定要高温冒一点烟的时候入牛排。同时放入大蒜和百里香
高温煎2－3分钟，翻面， 然后入牛油。用勺子将融化牛油反复淋到牛排上面。再煎2－3分钟。这样出来的是中间有一点粉色
牛排盛出，油浇到上面。放置5分钟，完成。
蓝莓芒果西瓜冰
现在的水果都很甜，所以除了蓝莓酱是蓝莓加砂糖煮的，这个雪糕几乎都是用新鲜水果做的，吃起来没什么负担呢
用料：
蓝莓
砂糖
芒果粒
西瓜
做法：
蓝莓+砂糖煮成蓝莓酱，放凉。
芒果切粒，西瓜榨汁。
舀一勺蓝莓酱到雪糕模里，放入芒果粒，再加入几颗新鲜蓝莓。
倒入西瓜汁，至八九分满。置入冰箱冷冻4小时左右。
脱模时，将雪糕模在冷水中浸10秒左右，即可脱模。
香菇烧油面筋
下饭菜！拿手菜！
用料：
油面筋
提前一晚泡发干香菇
提前一晚泡发干木耳
1根小葱
半个青椒
做法：
准备1：油面筋提前一小时戳小洞用水泡下，要不很难烧的软软的。
准备2：将泡发好的干香菇切片:；木耳手撕成块儿；大蒜拍好；小葱切段；青椒切块。
炒锅下油烧热后放入香菇炒香，再放入木耳和油面筋，炒匀后放生抽和泡发香菇的水一起烧。
水稍微收软一点后少加点老抽上色，继续烧。
起锅前加入盐，葱段和辣椒提味，再稍微烧一会，就可以装盘了。
金沙奶黄流心酥
奶黄流心很万能的东西可以用来做月饼做馒头内馅，今天我来做一款奶黄流心酥，刚刚出炉的时候真是超级流心超级好吃！！
用料：
酥心
25克无水酥油
50克低筋面粉
酥皮
25克低筋面粉
35克高筋面粉
12克砂糖
25克无水酥油
25克水
125奶黄馅
适量流心馅
做法：
酥心抓匀即可
酥皮揉至有微微筋膜
酥心，酥皮平均分为五份，皮包心擀长由上从下卷起，在擀长卷起
奶黄馅分25克一个，中间挖低放入流心馅，包好
将酥皮擀平包入奶黄馅，整体包起来底部要收紧，防止奶黄流心漏出，表面刷蛋黄，撒黑芝麻烤箱预热180/170，20分钟出炉
刚刚出炉就迫不及待的要吃一个
草莓奥利奥木糠杯
颜值高，且小朋友都非常喜欢吃，还很快手的一道甜品~更是消耗奶油的一把好手！快快动手试起来吧~
用料：
350克奶油
20克糖霜
五颗草莓
200g奥利奥碎屑
做法：
洗净的草莓切成草莓粒，可以挤少量柠檬汁
奥利奥饼干压碎，我是直接买的袋装无夹心奥利奥饼干碎
用擀面杖将奥利奥饼干碎尽可能压细腻，越碎口感越好哦
奶油倒入无油无水的干净大盆中，滴入几滴香草精，如果想要奶油更稳定也可以加入几滴柠檬汁或白醋哦！
用电动打蛋器打发奶油，糖霜分三次加入
奶油打至如图所示的状态
装入裱花袋
第一层放入奥利奥饼干碎，用擀面杖压紧实压平；挤入一圈奶油平铺上草莓果粒再挤上一圈奶油；最后再平铺一层奥利奥饼干碎
寿喜烧
和胖子早年在禅牛吃过寿喜烧，后来禅牛搬到了中山，不能经常吃到了，后来又在鹿儿料理吃到寿喜烧，很小一锅88，搞得我们很心疼，就决定自己做
用料：
1根大葱
1把金针菇
8朵香菇
1颗娃娃菜
8个丸子
1盒肥牛
0.5个洋葱
1张千张
做法：
黄油切一块放入锅中使其融化
大葱切段在锅中煸出香味
放入洋葱肥牛煎一下
倒入寿喜烧酱油，摆入材料，加少许水
熟了可吃
炸馒头片
用料：
若干个馒头
克油
做法：
就是很简单，馒头切片，热油炸。
划重点：刀上沾水，切的好看，热油后再下锅，防止过多油吸入馒头片。
蘑菇炖鸡汤
用料：
半只/一只三黄鸡（走地鸡/草鸡都行，嫩鸡即可）
3片生姜
1个葱结
1勺料酒
适量盐
一饭碗蘑菇
做法：
大火烧开水，放入鸡肉焯一下
锅内放鸡、水、姜、葱结、料酒，大火烧开后，转小火炖1小时。（注意：鸡千万不要切块，不然炖完肉会很柴！！！）
开盖加盐（可以尝一下，汤应该是带咸一点的，适合淘饭吃），再小火炖半小时，吃之前加蘑菇大火煮熟即可。                            Ps：鸡炖好放一夜，第二天再加蘑菇大火煮开更好吃。
茄子豆角
清冰箱，喜欢吃这道菜，但调料不够。做了改良版，也挺好吃。
用料：
2个茄子
适量豆角
半个洋葱
半根葱
适量花生油
1勺生抽
1勺盐
1勺淀粉
半勺白糖
几滴白醋
做法：
茄子豆角洗净
豆角切段
茄子切好，用1勺盐腌制10分钟，让茄子出水，炒时不会太吸油。
洋葱切长条。
调料汁调好备用。
茄子放锅里炒软。
加豆角一起炒。
豆角炒软，放入洋葱一起炒。
淋上调料汁。
收汁出锅。
美味的豆角炒茄子
小米南瓜红枣米糊
又到了要努力才能维持好身材的季节。想想吃什么又管饱，又热量不高还能过足吃碳水的瘾呢？想想还是吃粗粮于是昨天搬出了闲置己久的破壁豆浆机。家里现成有的食材搭配了下，结果宝宝喝的很欢，要求再做一次。记录下食谱，以便下次翻阅。
用料：
40克小米
30克大米
70克南瓜
5颗红枣
做法：
备好食材。红枣去核。
食材洗后扔进机子里，加水至1100ml那格刻度线，选择米糊，预约好制作时间。第二天起来就能喝到热乎乎的米糊了。So easy～
酸辣腌萝卜 (开胃下饭)
从朋友那里学会的
夏天热热的，没有食欲，这个非常开胃
做好后脆脆的口感
酸辣的味道，好吃极了。
用料：
1根白萝卜
4勺白醋
3勺生抽
1勺盐
1勺白糖
6瓣蒜
5个小米辣
适量姜丝
1片柠檬片
做法：
准备一根白萝卜，去皮切片，切成小块
蒜切片，小米椒切丁，柠檬片(提前冻好的柠檬片，不易流失水分)，姜切丝
白萝卜块加半勺盐，腌半小时杀一下水分
把水倒掉，放入干净碗内，加入切好的姜、蒜、辣椒、柠檬
加入白醋4勺，生抽3勺，白糖一勺，盐半勺，加入半杯凉开水或者柠檬水没过萝卜。
最后盖好保鲜膜冰箱冷藏4小时以上，就可以开吃了。
超级好吃哦
椰蓉南瓜饼
用料：
南瓜
糯米粉
熟黑芝麻碎（一定要是已经炒香的哦）
红糖
椰蓉
少许面粉
做法：
南瓜去皮去瓤蒸熟取出，捣成泥
放入适量的糯米饭拌匀，将其揉成软硬适中的面团
将熟黑芝麻碎，红糖，少许面粉混合均匀成馅料
将南瓜面团揉搓成条，再分成小剂子
将小剂子揉圆后按扁，再捏成中间厚边缘薄的面皮
取适量馅料放入面皮中
用虎口将其收口
搓圆后再稍稍按扁成饼胚
平底锅烧熟，放入适量的油，下入南瓜饼胚
小火将其煎至两面金黄中间熟透后取出吗，再撒上适量椰蓉后即可
大黄米小米粥 (Yellow Rice and Millet Congee)
关于小米：《本草纲目》说：“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”《名医别录》曾这样描述小米的功效：益肾气，去脾胃中热，益气。李时珍写道：粟（小米）之味咸淡，气寒下渗，肾之谷也，肾病易食之。降胃火，故脾胃之病宜食之。小米还是少有的碱性谷物。
关于大黄米：大黄米是由黍加工成的黍米，《别录》说：丹黍米，主咳逆，霍乱，止泄，除热，止烦渴；营养非常丰富；

对于脾胃不好的孩子这碗粥是很好的滋养品，并且大黄米有小米缺乏的多种蛋白质和微量元素，比大米又多很多膳食纤维，能弥补单独喝小米粥营养上的不足。

方子为两三碗的分量
用料：
1/3杯大黄米
1/3杯小米
红糖（可略）
做法：
大黄米和小米一起淘洗干净，放入装了约1.5升开水的锅中，煮开后转小火，盖盖煮大概40分钟至粘稠，根据个人口味加红糖。
杂粮粥
最紧要是快，半小时能吃。特别适合宿醉后没人料理自己硬撑着做点液体暖胃。如果之前有准备，先将米冷冻了，十五分钟连材料准备到开吃。
用料：

五谷杂粮
元贝
虾米
蚝豉
支竹
陈皮
做法：
材料洗净，煮滚后，开锅盖煲半小时
草莓豆腐慕斯
這個方子是參考新光三越open kitchen廚藝老師王安琪所寫的《瘦身甜點》一書，
并根據實際略作修改，分量是6寸圓形模具，我按照原方子放了20g的魚膠粉感覺口感偏Q彈了，建議可以放少一點。
根據書中介紹，單吃慕斯（不含全麥餅乾）卡路里大概是75，利用豆腐取代高熱量且可能含有反式脂肪酸的鮮奶油，不僅可以減肥還能兼顧心血管健康。
原本的方法是豆腐和草莓醬用攪拌機一起打成漿，牛奶加魚膠粉加入再和它們混合攪拌，但礙於我們這裡的豆腐質量....所以我還是選擇將豆腐和牛奶一起煮了,比較放心，當然，如果是即食的芙蓉豆腐，也可以考慮上述的方法。
這個慕斯蛋糕口感和真正的慕斯相像，但味道是肯定沒那麼濃郁，偏清淡。
書中教嫩豆腐要用攪拌機打碎，我試過用芙蓉豆腐一旦絞碎就會成湯汁狀。
所以一般我建議用嫩豆腐自己先搗碎，在弄慕斯漿時候再根據需要放進攪拌機攪拌一下。
PS.熱的食物要用攪拌機最好還是用玻璃製作的攪拌機比較好。
用料：
300g低脂牛奶
18-20g魚膠粉
15顆草莓
250g嫩豆腐（或芙蓉豆腐）
30g糖
適量全麥消化餅
適量黃油
做法：
模具最好用活底，底面用錫紙鋪好，黃油隔水融化，全麥消化餅用擀麵杖敲碎，將黃油加入消化餅乾碎上，再攪拌均勻，倒入6寸模具中
嫩豆腐、草莓洗乾淨，草莓取其中8顆切開兩半，圍著模具邊排好一圈，其餘草莓打成草莓醬；豆腐放進乾淨的大碗里用湯勺壓碎，並且過濾中途滲出來的水
奶鍋裡倒入牛奶、草莓醬和豆腐，加入魚膠粉，小火慢慢加熱到周邊開始有點沸騰，若果豆腐顆粒過大，可以中途放入玻璃質攪拌機攪打一下，但不要太碎，否則會影響口感。
放涼慕斯液，如果不減肥的朋友，可以在放涼后，加一點無糖酸奶或者葡萄酸奶
放涼后慢慢倒入模具里，放入冰箱冷藏至凝固即可食用
鼓油鸡腿
#本来生活国民家常菜#以前一直喜欢打包外头的鼓油鸡来吃，没有想到自己折腾下也很如意。按这个方式做鸡翅鸡块一样的美味可口。
用料：
四个鸡腿
鼓油
料酒
葱花
生抽
盐
做法：
新鲜鸡腿洗干净备用
李锦记蒸油鼓油，不得不说这瓶东西做了无数可口的肉菜呀，家庭毕必备。
砂锅放一半鼓油一半水，比例成正比，加料酒加生抽加盐加葱花烧开。
放入鸡腿要是水腌不完鸡腿要翻身，中火慢慢焖二十分左右，关火不急捞起来，泡一泡更上色。
捞起来砍，开吃。
凉拌莴笋
用料：
根莴笋
做法：
莴笋切丝，用盐浸泡一下
加入少许味精，少许糖，盐，香油。搅拌均匀。
蛋糕做的棒棒糖2
继“蛋糕做的棒棒糖-面包超人”新做小猫造型。
做好带出发，送好友啦，新年礼物！

本次方子适合喜欢椰蓉味道的朋友
用料：
60g黄油
100g低粉
40g细砂糖
1个鸡蛋
105g椰浆
30g椰蓉
3g泡打粉
200g黑、白巧克力
些许彩糖
做法：
黄油室温软化，加糖打发变白；分次加蛋，每次加入搅打均匀；加入椰浆搅打均匀
加入低粉，翻拌均匀；
加入椰蓉，翻拌均匀；
装入裱花袋。
烤箱180度预热；
裱花袋剪口，挤入模具；
入烤箱25-30分钟
椰香满满的蛋糕胚已经出锅，纯蛋糕胚宝宝也是很爱吃的哦
融化巧克力，小猫咪的耳朵用杏仁片或者西瓜子，裹上巧克力
Tips：黑巧克力可可含量高的融化比较粘稠，可以加入热牛奶，搅拌至顺滑
小猫咪出锅啦
艾草年糕配黄豆粉
艾草具有苦燥辛散，能够温经脉、理气血、止冷痛、逐寒湿等多种功效，为妇科的良药。常用于治疗经寒不调、脘腹冷痛、宫冷不孕等症，例如艾附暖宫丸。艾草还可用来治疗崩漏带下、虚寒性过多、妊娠胎漏的症状，比如胶艾汤。熬汤外洗对治疗湿疮疥癣，祛湿止痒有非常好的效果。
第一次吃颜大叔家的艾草年糕，也是我第一次食用艾草制品，微苦带着艾叶的清香，谈不上喜欢，但却成瘾，现在出去玩只要有看到青团啥的必买，有咸甜各种吃法，个人还是喜欢甜口的，蒸熟软软糯糯配花生糖或者谷物粉都超好吃的，中和苦味留下清香。
用料：
适量艾草年糕（艾草粑粑）
适量黄豆粉（或其他谷物粉）
适量糖粉或者细砂糖
做法：
艾草年糕，切片，上锅，隔水蒸到软糯
蒸时准备适量的黄豆粉，糖粉，混合均匀
夹取一块年糕，裹满豆粉糖粉混合物
趁热塞进嘴里啦
超好吃有没有
也可以蘸花生芝麻糖，一样好好吃哦
黄烧排骨｜咸蛋黄排骨
为什么半多斤排骨上桌只有四块？

这一切的背后，到底藏着什么样的真相？
欢迎，准备好咸蛋黄，准备好排骨，准备好生抽，一起来走进真相！！
做法没有太特别的地方，很好做！


咸蛋黄制作方法：https://www.xiachufang.com/recipe/104203931/?group=share_title_a
用料：
300克排骨
1片姜
三分之一段大葱
1根小葱
1个咸蛋黄
2勺生抽
1茶勺盐
半勺白砂糖
做法：
排骨洗净，姜片切丝，加入1茶勺盐，一勺子酱油（1勺量约10ml），抓匀腌制15分钟。
取咸蛋黄一枚，将咸蛋黄，放入蒸锅里蒸10分钟即可，然后取出，少许油炒碎，装碗备用。

咸蛋黄制作方法：https://www.xiachufang.com/recipe/104203931/?group=share_title_a
排骨腌制，好后，下入国内煎炒，这么做容易封住腌入排骨中的味道
排骨还略微点点血色的时候，加入纯净水，大概淹没排骨一半的量，大火烧开后，转小火焖15分钟取出。
热锅少许油，中小火，下入大葱片，炒香，再加入排骨，1勺生抽，大葱炒干后，最后加入炒好的咸蛋黄。
排骨表面微焦，咸蛋黄香味炒出来后，最后加半勺白砂糖，炒30秒，就可以出锅了。
最后切点葱花撒在上面，一道硬菜大功告成！
粤菜第一甜品“杨枝甘露”
杨枝甘露指的是一种	港式	甜品	，主要食材是	西柚	、	芒果	、	西米	，主要烹饪工艺是煮。芒果和	西柚	都含有丰富的	维生素	，是一道营养丰富的甜品。
而夏天，杨枝甘露也是很多人的心头之爱，在甜品店也是很受欢迎的招牌甜点。芒果的香甜，搭配椰子的清香，再加上Q弹的西米及酸甜解腻的柚子肉。整道甜品的口感香滑可口，甜而不腻，炎炎夏季，来上一杯杨枝甘露，真的称得上是“人间甘露”
用料：
1个芒果
个西柚
30克西米
100ml椰浆
75ml牛奶
15g（糖随意添加）白糖
做法：
提前将食材准备好
芒果削皮，取一小部分切成漂亮整市的丁，用来摆盘，剩余芒果切成大块放入料理机，加入100ml椰浆，75ml牛奶，加15g糖（糖根据自己甜度增减）
将芒果肉在料理机里变成光泽柔顺的芒汁，大约打25秒
倒入碗中，冷藏3个小时以上 口感更好（随意）
锅里倒入足量水，大火烧开以后，倒入西米，不时搅动防止粘底，煮5分钟（注意：煮之前不能洗不能冲，也不能凉水下锅）关火焖10分钟，此时还有白芯，别着急。焖10分钟之后，过冷水“洗”第一遍。
重新加水煮5分钟后，再焖5分钟，白芯会慢慢消失，再将西米捞出来，再用冷水“洗”第二遍，冲去表面粘乎乎的部分。这样煮出来的西米，每一粒都晶莹Q弹，把它们倒到冰水冷藏备用。
煮好的西米露放在杯底
倒入冷藏好的果泥，搅拌均匀后最上面摆上切好的芒果块，再放上西柚的果肉
杨枝甘露就做好啦~ 上面放上薄荷叶点缀变得更美
香煎巴沙鱼+番茄意面
用料：
100克巴沙鱼
120克意面
1个西红柿
很少盐
2勺料酒
1勺糖
少许黑胡椒粉
少许葱姜汁
适量橄榄油
做法：
巴沙鱼自然解冻，去皮，放入料酒少许，黑胡椒粉少许，葱姜汁少许，腌制30分钟。
平底锅，热锅冷油，油热后转小火，放入巴沙鱼，两面各煎5分钟。
番茄去皮切碎，熬成西红柿酱料，盛出。意面水开煮3分钟，捞出控水，放入橄榄油，烧热后，放入意面，翻炒30秒，倒入西红柿酱料，再翻炒30秒即可。
煎好后摆入盘中。放入炒好的意面即可。
麻油菜心
用料：
1把菜心
1小蝶蒜蓉
1勺生抽
1适量麻椒油
做法：
热锅冷油，油热（普通食用油）爆香蒜蓉。
下菜心大火扒拉几下，加入生抽再扒拉几下，尽量别扒拉散了，美观一些。
扒拉熟了出锅装盘，淋适量麻椒油即可。
薏米冬瓜水
广东湿气重，夏天偶尔煮点薏米水可去湿利尿
用料：
约4两薏米
适量冬瓜条
做法：
薏米提前用清水浸泡5～8小时，我在睡前泡，第二天早上起来就可以开始煮了
薏米洗净沥水和冬瓜条放进锅中，加入4L水煮开后小火一小时，见水有点稠稠的就差不多了。嫌味道淡的朋友可以加点冰糖
当天没喝完就放冰箱保鲜，夏天喝冰冰的还是痛快点哈
椰子小方 消耗椰子肉
把可食用部分通通消灭
吃椰子水戳到椰子肉感觉很柔软就打包了。老板娘还送了个勺子取肉。椰子肉打牛奶很浓郁但没啥味道。还是要加热下比较香，刚好有吉利丁，安排上！
用料：
20g牛奶
1个椰子肉
10克糖
1大勺蜂蜜
10g吉利丁
200克水
做法：
吉利丁冰水泡软，或者直接放牛奶里泡
椰子喝完水，劈开。用勺子取肉，混合200g水，用搅拌机打到细腻。
步骤2倒进锅里小火加热，闻到椰香加糖搅匀。1分钟出锅
吉利丁和牛奶蜂蜜安排上，一起嚯嚯匀。刚好爸妈吃剩了木瓜，安排上，切丁放进去。精致点可以过滤之后再放木瓜。
冰箱里冷藏了隔夜，取出来不太好看，可能因为没有过筛撇沫。但味道很赞，没有什么心理负担，没有奶油等，糖的不足蜂蜜味道弥补。
面包机版 中筋面粉做的超软白面包吐司（2-3人份）
家里只有中筋面粉，也想做出高筋面粉般的白面包？没问题！
用料：
第一次和面（A组）：
155克水
30克（无盐黄油、橄榄油也行）椰子油
350克中筋面粉
35克糖
4克盐
2勺（没有也可不加）蜂蜜
第二次和面（B组）：
10克（用来溶解酵母粉）水
4克耐高糖酵母粉
做法：
关键步骤，不能省略：将A组所有食材放入面包机桶内，走一个“和面”程序。我家的“和面”程序默认是18分钟。
将B组酵母粉4克溶解在10克水里后，放入面包机桶内，再走一个“和面”程序。我家的“和面”程序默认是18分钟。
最后再走一个完整的“甜面包”程序，烤色选“浅色”，重量选“750g”。

如果你家的面包机没有“甜面包”程序，请用“和风/日式/英式面包”来替代，做出来的面包都会比普通的面包程序，要柔软。
家常菜#酸辣土豆丝
emmm..土豆好像没人不爱、从小喜欢到现在、最爱的当然还是酸辣土豆丝、也是我们家薛先生点单最高的菜啦、市场在卖的新土豆、新鲜的泥土气息看着就欢喜
用料：
个土豆2
粒花椒10
个干辣椒3-5
一段葱
瓣大蒜3
勺米醋4
适量盐
适量水
做法：
土豆去皮洗净切丝、将切好的土豆丝泡水15分钟去除淀粉、中间换水1次
泡水后沥水盛出备用：去除淀粉的土豆丝比较挺拔、
葱蒜切碎备用、干辣椒切小段；拿一个小碗、将醋和盐混合加入少许清水备用
锅内热油、下花椒爆香后盛出、将锅烧到足够热（⚠️注意炒土豆丝滚锅一定烧到很热才可以）、下葱蒜辣椒后立马加入土豆丝快速翻炒
快速翻炒片刻加入调好的醋汁继续快速翻炒片刻即可盛出、就可以啦
清酒煮花蛤
用料：
1斤花蛤
10克黄油
约80ml清酒
两勺味啉
一小把香菜
一小把小葱
2个干辣椒
适量姜丝
做法：
花蛤浸水里加两勺盐一小勺油养两三小时
锅里黄油加热，放姜丝干辣椒
加入一半清酒下花蛤
煮至基本都开壳，下剩余清酒，加盖煮五分钟
加入味啉，香菜，小葱，再煮一分钟关火。
藕粉酱香排骨南瓜盅
用料：
适量农家土猪小排
少许酱油【可以做成椰浆的，咖喱的…随意改变，只要不是特别奇葩，差异特大即可】
适量油
一小碗清水
半个【一个】面南瓜【小金瓜】
一碗藕粉
适量纯净水
酌情添加精盐
【额外】
在第四步时可根据个人喜好放入的调料
五香粉
生抽
糖【炒糖色】
胡椒粉
花椒粉
辣椒粉，辣椒面，辣酱
豆豉
【额外配料】
中东小米
白糯米
做法：
取少量藕粉，用纯净水化开。【想吃浓稠的可以把糊调稠、厚一点，想吃薄薄的滑滑的水晶芡的就调稀一点。】
排骨解冻。【用其他图片替的，忘了拍】
锅内烧开水，下锅焯一下排骨。
排骨焯好后捞出，放点油下锅生炒，放入少量清水炒，放酱油【生抽】使其先入味上色【因为等一下要蒸，就不怎么调味了！】。
面南瓜切下下半部分，剖去瓜瓤瓜籽，洗净瓜皮。小金瓜的话就切去头柄，挖出内籽等即可。
排骨差不多收汁进味后倒入南瓜中。
倒少许烧排骨的汁。如果喜欢还可以放些小米或圆糯米一起焖煮。
放入蒸锅中蒸。或者电饭煲。
不时用筷子戳一下，南瓜软熟没有。
最后将南瓜盅内南瓜蒸制出香甜鲜美的南瓜汁倒出用藕粉勾芡，放少许盐，将芡汁倒入南瓜盅即可。可以点缀一些枸杞子或者红枣
牛肚子果
牛肚果，学名翅果藤。
用料：
适量牛肚子果
做法：
牛肚果，野生果实，因其像牛百叶而得名。可凉拌、可煮鸡，凉拌爽脆，煮鸡香甜。
切开
生长在云贵高原和广西等地，在印、泰、缅、挝和越南等东南亚国家也有分布。相比起学名，我更喜欢“牛肚果”一词，形象、亲切，让人有吃的欲望。在野味的烹制上，很多山野之妇胜过名厨大师，把野味变成美味，这其中有很多的经验值，不是一朝一夕就能学会的。相比较起其他野味，“牛肚果”算是比较好驾驭的，我偶尔会在家中做些小菜，款待朋友，牛肚果就会成为我炫技的主要食材之一。

牛肚果的做法大概可分三种：
切片凉拌、捣碎混拌和薄片炒肉（或与鸡同炖），有生津开胃、消炎润肺、止咳等功效，是云贵地区民间食用的一道野生食材。牛肚果还有一个作用，非常适合现在的都市人，由于生活没规律，经常熬夜、吃夜宵，当下许多人感染了幽门螺杆菌，而且一但感染上就非常难以根治，据我的观察，生食牛肚果有杀幽门螺杆菌的作用。（请勿随意生食尝试）
牛肚果，生食口感会略有铁辛味，回口有些苦。通常情况下要将洗净后的牛肚果切成4瓣，蘸食云贵地区特制的辣椒粉。牛肚果的清脆和辣椒粉的香辣充分地搅动着味蕾，充斥着口腔，这是一种难得的享受。云南贵州的辣椒粉混合了花生、花椒、芝麻和盐等辅料，麻辣爽口，辣中有香，香中带咸，咸中有鲜，妙不可言。

也可以将牛肚果洗净后，放在石臼里捣碎，成茸状，再混合着其他蔬菜，淋上几滴木姜子油，撒上些许芝麻，点缀着红红的朝天椒......一盘极具诱惑的牛肚果茸酱就做好了，拌在米饭里、夹在馒头中都美味至极。记得，要去掉牛肚果里面的籽和白色毛絮，不过有些人就非常喜欢吃嫩嫩的白色毛絮，比如像我，会专门将白色毛絮取出来食用，很有韧性和嚼头。
当然，用牛肚果炒肉或者炖鸡会有另一番滋味。将洗净后的牛肚果去掉里面的籽和毛絮，切成薄薄的片，与猪肉或者鸡肉一起翻炒，高温会将牛肚果的苦味淡化，甜味释放，很好地与肉的香味混合，提升了整份料理的颜值和味觉；用牛肚果炖鸡，也是常用的烹调手段，牛肚果质地紧致，非常耐高温，这有助于牛肚果缓慢地释放各种有益元素，和鸡肉充分产生化学反应。炖好的鸡肉，肉质香滑细嫩、紧致弹牙，汤色醇厚透亮，整份菜肴中彷佛汇集了大自然清脆的淡绿，香气中会携带者草本的味道。
拌均既可食用
有着豆腐口感的蒸水蛋「年年有鱼」
蒸水蛋，简单又百吃不厌的一道家常菜，要做好它，除了手艺之外，加一点小调料，就能让口感变得不一样噢，那么是什么让蒸水蛋的口感吃起来更接近豆腐呢？菜谱里揭晓答案！
用料：
2只鸡蛋
5g白凉粉
适量温水
2g盐
10g麻油
2片胡萝卜
适量葱花
做法：
食材准备
打入两个鸡蛋在碗中，先不用打散。
加入5g的白凉粉，小量盐、几滴麻油。
按蛋液与45度左右的温水1:1的比例调配后就可以顺时针搅拌均匀咯！
搅拌均匀的蛋液过筛后放到蒸碗中，一定要过筛，这样会更细腻一些，也可以让白凉粉更均匀。
用保鲜膜封好碗口，用牙签扎上一些气孔。放入锅里中火蒸8分钟这样。我这个是两碗的量，如果是加量的话，就中火蒸十分钟，再焖上两分钟。
切上两片胡萝卜。来划两条鱼儿来装饰一下！
我印象中的鱼儿是这样，哈。亲们可以按自己的想象自由发挥。
在水蛋上装饰上鱼儿，加上一些葱花当气泡。黑芝麻当眼睛。可以热一些麻油淋上去后再滴上些酱油会更可口噢。加了白凉粉的水蛋，丝滑之余，还有一些豆渣般的质感。真的有所不同噢！
小炒青椒牛肉
用料：
克牛肉
1个青椒
适量胡椒粉
勺生抽
勺料酒
个红泡椒
片姜，蒜，葱
盐
花椒
做法：
牛肉切好丝→肉丝中调入适量胡椒粉，生抽，少量淀粉，拌匀腌制10分钟
泡椒切碎，切的形状随意，葱姜蒜适量也切碎，青椒切丝备用
锅中倒油，油热后放入花椒，切碎的葱姜蒜泡椒炒香
牛肉丝入锅翻炒至8分熟，加一小勺生抽翻炒，然后加入青椒丝炒熟即可出锅装盘,起锅前试试盐味合不合适，根据个人口味调盐
香菇魔芋烧籽鸭
用料：
1斤魔芋
6朵香菇
半只鸭
6个泡椒
1块泡姜
2根大葱                             
6瓣蒜
1勺老抽
1勺豆瓣
1个八角
3勺生抽
1勺蚝油
3克冰糖
20粒红花椒
10粒青花椒
6个干辣椒
做法：
鸭子用清水洗干净沥水
放入冷锅中加入花椒开火炒干水分
炒制断生捞出备用
泡椒泡姜大蒜切小块
锅中放入猪油20克
加入熟菜籽油50克
五成油温下青红花椒和干辣椒炒出香味
加入切好的泡姜泡辣椒大蒜炒出香气
加入豆瓣酱，蚝油，老抽，生抽继续炒出香气
加入处理好的鸭肉
翻炒
炒至这样的颜色
加入清水漫过鸭肉，再加入香菇八角和大葱段
加盖大伙煮开转至小火煮40分钟
加入切好的魔芋
翻炒加盖烧至汤汁浓稠
转入砂锅，放上切好的葱段出品
烤蒜香法棍片
在超市买过半成品  
酥酥脆脆的超级赞
用料：
1根法棍
2瓣蒜头
适量橄榄油（黄油更香）
适量食盐
适量现磨黑胡椒
适量欧芹
做法：
法棍切片（差不多一厘米厚）
蒜头剖开，剖面与法棍片摩擦，留下蒜味
橄榄油 盐黑胡椒 混合均匀刷在法棍上
撒上欧芹碎
放入预热在220℃的烤箱中，烤五分钟，至金黄即可。
虾仁炒蛋
给小朋友的早饭增加点营养
用料：
7-8个白虾仁
2个鸡蛋
做法：
1、热锅入油，给小朋友用的牛油果油，油热入虾仁翻炒加少许盐，待变色后，倒入打好的鸡蛋（提前加入适量盐，我一般加1/5左右调料勺），待蛋液和虾仁凝结在一块儿，少做翻炒即可盛出。
黄瓜海蜇丝
用料：
100克海蜇皮
80克黄瓜
30克柿子椒
5克大葱
5克姜
2克香油
2克盐
1克味精
做法：
嫩黄瓜切成丝；2。　海蜇泡洗干净切成丝；3。　红椒、葱、姜洗净分别切成丝备用；4。　锅内倒水烧开，放入海蜇丝，用大火快速焯透，捞出沥干水分备用；5。　把嫩黄瓜丝、葱丝、姜丝、红椒丝放入小碗中调入盐、味精、香油拌匀腌5分钟；6。　再放入海蜇丝拌匀，盛入盘中即可
制作提示
海蜇在烫的时候不要用旺火且要迅速，以免烫老了口感不脆
健康提示
黄瓜含丰富的维生素和水分，有清热利尿、消炎解毒的作用，是女性朋友的护肤蔬菜之一
常吃此菜可轻松拥有娇嫩白皙的皮肤
车厘子苹果汁
遇到一个挑食的宝宝 除了连水果也挑 只好想办法 给他吃更多的水果
车厘子含铁多 但不可多吃
用料：
苹果一个
500克车厘子
做法：
苹果去皮切小，车厘子去核 
放一点 冰糖 因为是用豆浆机打的 要加水 所以加了一点冰糖 
加的温水 因为天气本来就冷 太冷 宝宝喝了不好
麻薯包，恐龙蛋
用料：
200克麻薯预拌粉
32克玉米油
40克全蛋液
96克水
做法：
准备材料
全部放入厨师机，开一档拌匀，转三档搅拌至表面微光滑
取出手揉成光滑的面团
平均分成12份，搓成小面团，每份约30克
表面喷一层水雾，帮助表面结壳
送入预热好的烤箱中层，上下火170度烘烤30-35分钟
表面微微上色，就是熟透了，可以出炉了
超下饭的杭椒香干
用料：
150g豆干
6小只杭椒
适量肉末
少量花椒粉
少量姜粉
约15ml生抽
2瓣大蒜
少量盐
做法：
豆干切小条，杭椒切小圈，猪肉切小丁
热油把猪肉下锅，加花椒粉、姜粉，生抽。肉熟了以后加入香干。
香干边缘稍微上色后把锅中食材全部盛出，锅中留底油。加入切片的蒜和杭椒，翻炒加盐。
把香干和猪肉再次倒进有杭椒的锅里，翻炒加盐、少许生抽（也可以在放一点点糖），出锅开始吃！！
百香果泡椒鸡爪
用料：
2.5斤鸡爪
300克泡椒
8个百香果
10个小米辣
30克冰糖
10克盐
多一点冰（这个很重要）
做法：
1.鸡爪去指尖一分为二，浸泡水中换两次水
2.鸡爪与凉水姜片料酒一起下锅煮十多分钟，除掉浮沫，煮到用手能掰开，吃起来劲能咬动即可
3.泡水里清洗两遍，再放冰和摸过鸡爪的水，搅拌到鸡爪全部冷却，冰镇这即可
冰要这么多
这是食材的照片
4.泡椒和小米辣切片，放10克盐也就是两小勺，5勺糖，白醋150毫升，百香果放入搅拌均匀，尝一下味道还可以再调整。冰镇12个小时
客家咸鸭
用料：
5片姜
30克盐
半只鸭子
做法：
准备好鸭子半只清洗干净放入盆中备用。
在放点姜片，然后放入冷水，没过于鸭子就可以了。
中火煮15分钟到20分钟左右，在焖上30分钟左右即可捞出沥干水份。
沥干水分，趁热撒上粗盐涂抹均匀，腌制2小时左右，可以腌制长点，这样的话盐才能渗透到里边，如果掌握不好就弄时间短点。
腌制好的鸭子拿出来，弄干净上面的食盐，切好装盘，如果切出来不怎么熟，在放到锅里蒸多5到10分钟左右即可食用。
最后在根据自己喜欢的蘸料，配合起来食用。
风味炒意面
意大利面根根分明，很好吃！
用料：
160克意大利面
少许黑胡椒粉
少许白胡椒粉
少许花椒粉
4小勺生抽
2小勺老抽
2小勺糖
4小勺蚝油
2小勺老干妈油辣椒
1小勺香醋
6只香菇
1小把木耳
1根火腿肠
1只红椒
1根胡萝卜
120克千张
10克橄榄油
做法：
泡发香菇、木耳并切丝。胡萝卜和千张切丝，入开水锅焯1分钟。火腿肠切丁，红椒切丝。
坐一锅宽水（1L），加一小勺盐，下面条，开盖煮6分钟，捞起，在电风扇下吹凉。
把调料混合调成酱汁，倒入吹凉的意大利面中，拌匀。
热锅凉油，下火腿丁、香菇丝和木耳丝，翻炒，再下红椒丝翻炒，最后下胡萝卜丝和千张丝翻炒。
倒入拌匀的意大利面，用筷子翻炒搅匀，盛出装盘即可。
法式醋腌胡萝卜
用料：
半杯果醋
800克胡萝卜
半颗洋葱
两瓣大蒜
2到3片月桂叶
若干法国香料
25克橄榄油
少量盐
适量胡椒
做法：
胡萝卜削皮，用水煮约15分钟
将洋葱和大蒜切细
将煮好的胡萝卜切成薄片
取扁平状的容器或圆缸，将所有材料放入容器中。（盖紧容器，腌制过程中可将容器放倒并不时转动，使胡萝卜入味均匀。在常温下，醋腌胡萝卜可放置几天不坏）
腌制至少10小时
食用前去除月桂叶和大蒜（可将其事先装入纱布包，以便取出）
此沙拉本身清凉可口，无须放入冰箱冷藏
嫩姜天妇罗（独家）
《孤独美食家》里的要有一道炸野姜，一直让我念念不忘。看到菜市场里有卖嫩姜，就买来试做天妇罗，还真的挺好吃。
用料：
1块约50克嫩姜
0.5克盐
1克白糖
5克寿司醋或白醋
30克低筋面粉
1克泡打粉
适量清水
做法：
嫩姜切片，用盐，糖和寿司醋（米醋，白醋也可）腌制15分钟
低粉，泡打粉，水调制的面糊，调好必须静置30分钟以上。
腌制好的姜片裹上面糊，中火炸到金黄色即可
山楂酱
女儿超级喜欢山楂酱，吃面包的时候可以抹一点，新鲜的山楂，做法简单，冰糖和水都可以后面加的，水多一点就是酱少一点可以切成片，都好吃😋
用料：
1斤山楂
适量水
适量冰糖
做法：
山楂洗干净，去核
我是锅里煮熟压成这样，糖加甜了，才放面包机，开启果酱功能，感觉这样快一点
煮出来就是这个样子，🈶️皮可以过滤一下
荞面鱼鱼
用料：
1.5杯荞麦面
0.5杯水
做法：
面1.5杯，水
5杯揉成比较硬的面团，盖上湿布醒10分钟
揪出拇指肚大小的面两块，放面板上，手平压在上面顺势往前一搓，就搓成面鱼了.没人帮忙照片简单点哈！估计冰雪聪明的大家肯定会，有的还是面食专家呢
锅内烧水，开锅后面鱼放在铺上半干笼布的笼屉上，大火蒸15分钟，出锅凉凉，可能会粘连在一起，用手分开就好
浇上自己喜欢的卤子开吃吧！（我用昨天剩下的一块莴笋切丁，加点鸡汤，熟鸡肉碎，一大匙蒜蓉辣酱做的卤子）
养生贵妃糕~不用打发不用发酵的超级美食
我做过两次，第一次用的植物油，第二次用的黄油，黄油的奶香味更浓些。另外，第一次放的核桃仁，但是感觉烤完之后口感不怎么好，在面糊里泡的有点湿乎乎的，所以后来没放，就放的红枣，蔓越莓，葡萄干。我建议红枣跟蔓越莓最好都要放，其他的喜欢吃什么再放一点就可以。
用料：
3个鸡蛋
400克牛奶
50克黄油(可换成色拉油)
80克细砂糖
400克糯米粉
适量红枣
适量蔓越莓
适量葡萄干
适量坚果
做法：
将鸡蛋，油，牛奶，细砂糖全部倒入搅匀
搅拌均匀后倒入糯米粉
搅拌均匀
倒入一半面糊到铺好油纸的烤盘里
然后铺上坚果，干果(喜欢吃什么就放什么)
放入提前预热好的烤箱，中层上下火170度烤12分钟左右
时间到后，拿出来，倒入剩余的面糊，然后放回烤箱继续烤35分钟左右。
烤好之后拿出来，晾凉，切块
侧面
无修图，无滤镜哈哈，开吃
玛格丽特饼干
2018.9.20第一次给宝贝做玛格丽特饼干，比想象中简单的多，宝贝每天都在不断成长，妈妈也要不断挑战自己哦
用料：
45克低筋面粉
45克玉米淀粉
42克黄油
20克糖粉
1个熟蛋黄
0.5克盐
做法：
将黄油融化
加入糖粉和盐，用打蛋器搅拌均匀
加入过筛的蛋黄
将低筋面粉和玉米淀粉加入
揉成面团，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时
放入烤箱150度，40分钟
烤出来酥酥的
小炒丝瓜
用料：
1根丝瓜
少许，辣椒可不加大蒜，葱，辣椒
适量油，盐，生抽
做法：
准备食材
开火放油把辣椒，蒜炒香，放入丝瓜翻炒，加入盐（油可以稍微多一点因为丝瓜吸油）
加入一点清水（不用太多）煮一下丝瓜，丝瓜软了后，加入生抽，最后加入葱花即可