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香橙蛋糕卷（好看好香好吃)
2019.6.21今天夏至，天气比较热，想做点清凉点的蛋糕卷😋又带点夏日清新气息😛模具用三能28*28*3，模具里垫耐高温硅胶垫（硅胶垫比油布更好出毛巾面）

也可参考一下我的原味毛巾面蛋糕卷：
https://www.xiachufang.com/recipe/103871078/

抹茶卷参考我的另一连接：
https://www.xiachufang.com/recipe/104558766/

伯爵红茶蛋糕卷可参考我的另一个连接：
https://www.xiachufang.com/recipe/104582803/

都是我喜欢吃的，你们也赶快做起来吧🤓
用料：
4个鸡蛋
70克牛奶
80克低筋面粉
20克+40克细砂糖
1个橙子
43克玉米油
4滴柠檬汁或醋
4滴香草精
180克淡奶油
18克细砂糖
做法：
准备材料，全电子秤称好
橙子切薄片，加点糖加上水刚没过橙片，放奶锅上煮沸
橙片煮透放厨房纸上吸干水份，平铺在烤盘里硅胶垫上。
新鲜鸡蛋分离好蛋白与蛋黄，蛋白中不能混有蛋黄或油或水。蛋白放冰箱冷藏备用。牛奶+玉米油+20克细砂糖先用蛋抽混合好，用筛网筛入低筋面粉，充分搅拌，加入蛋黄，搅拌均匀。加入几滴香草精，如果没有也可不加，再次拌匀。
新鲜鸡蛋分离好蛋白与蛋黄，蛋白中不能混有蛋黄或油或水。蛋白放冰箱冷藏备用。牛奶+玉米油+20克细砂糖先用蛋抽混合好，用筛网筛入低筋面粉，充分搅拌，加入蛋黄，搅拌均匀。加入几滴香草精，如果没有也可不加，再次拌匀。
蛋白中加入几滴柠檬汁，没有也可加入几滴醋，都没有也可以不加，只是去蛋白腥味。用电动打蛋器开中速打发至出大泡，加入三分之一糖，继续打发，分三次加完细砂糖，打发到能拉出大弯钩状态，不能打发太过了。分三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，用切拌或翻拌方式拌均匀，再全倒入到打发好的蛋白中，同样用切拌或翻拌方式拌均匀
蛋白中加入几滴柠檬汁，没有也可加入几滴醋，都没有也可以不加，只是去蛋白腥味。用电动打蛋器开中速打发至出大泡，加入三分之一糖，继续打发，分三次加完细砂糖，打发到能拉出大弯钩状态，不能打发太过了。分三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，用切拌或翻拌方式拌均匀，再全倒入到打发好的蛋白中，同样用切拌或翻拌方式拌均匀
混合好的蛋糕糊从20CM高处倒入模具中，抹平，大力震几下震出大气泡，此时烤箱要预热180度大概10分钟
混合好的蛋糕糊从20CM高处倒入模具中，抹平，大力震几下震出大气泡，此时烤箱要预热180度大概10分钟
放入模具到烤箱中间层，设上下火150度，烤23分钟，出炉后从20厘米高处摔下，震出热气
盖上油纸，倒扣，放凉晒网上
撕开硅胶垫，完美的毛巾面出现！
撕开硅胶垫，完美的毛巾面出现！
撕开硅胶垫，完美的毛巾面出现！
撕开硅胶垫，完美的毛巾面出现！粘走薄薄一层
淡奶油加入糖中速打发至9分
蛋糕体两边斜切，中间抹奶油，靠近自己那边加厚点奶油
蛋糕体两边斜切，中间抹奶油，靠近自己那边加厚点奶油
卷起，放冰箱冷藏二小时
定型好后切去两边
切件开吃！好香的橙香味！
切件开吃！好香的橙香味！完美毛巾面！
切件开吃！好香的橙香味！完美毛巾面！
切件开吃！好香的橙香味！完美毛巾面！
切件开吃！好香的橙香味！完美毛巾面！
切件开吃！好香的橙香味！完美毛巾面！
切件开吃！好香的橙香味！完美毛巾面！
切件开吃！好香的橙香味！完美毛巾面！
梅之小榭炼乳巧克力豆饼干
放在这里只是便于寻找
用料：
100克黄油
30克糖粉
80克炼乳
2个蛋黄
250克低粉
50克烘焙巧克力豆
50克或蔓越莓
50克或葡萄干
50克或杏仁片
50克或核桃仁
做法：
1、100克黄油切小块放盆中软化，手指按下感觉软软的即可。

2、软化后加入30克糖粉打顺滑细腻，再分次加入80克炼乳打匀，然后加入2个蛋黄打匀。

3、筛入250克低粉，用刮刀稍加拌匀，没有干粉即可。

4、加入50克巧克力豆用手轻轻揉匀，不要用力，巧克力豆易碎。

5、整成长方形的面团，放在油纸上，把油纸拎起来放入模子中压紧，可以用擀面杖擀平。

11、放入冰箱冷冻40分钟（是冷冻，结冰的一层），取出切片后排入烤盘。

12、烤箱预热160度，上下火，约20分钟左右（按饼干的厚薄不同调整烘焙时间）

11、放入冰箱冷冻40分钟（是冷冻，结冰的一层），取出切片后排入烤盘。

12、烤箱预热160度，上下火，约20分钟左右（按饼干的厚薄不同调整烘焙时间）
藜麦加州卷
喜欢鳗鱼不是一天两天了。记得以前去吃日料自助的时候，恨不得吃一肚子烤鳗鱼。😅现在有了袋装的吃起来也特别方便就不用去日料自助了。
这个加州卷是我喜欢吃的，也是容易做的。我这种手残党做东西不精致，稀里糊涂做还能吃就行。不过味道是超级赞的。😅
用料：
半条鳗鱼
适量藜麦糯米饭
切条腌白萝卜
切条黄瓜
切条厚蛋烧
适量蟹子（或芝麻）
1张寿司紫菜
做法：
寿司竹帘包上一层保鲜膜。铺上紫菜，用手均匀铺上一层米饭。留边，翻面，再铺一层米饭，不用全铺。然后把黄瓜条，白萝卜条、厚蛋烧和鳗鱼摆上，不怕热量的可以再放一些奶油奶酪或美乃滋或牛油果🥑，味道更赞。从上往下卷起，边卷边手压紧。否则容易散。
卷好后，另外铺一层保鲜膜，撒一排蟹子或黑芝麻，再把寿司卷卷一下，让寿司卷的上面均匀沾上一层蟹子。揭去保鲜膜，鳗鱼加州卷就好了。
很诱人有木有😅
百吃不厌醋溜白菜
在北方，冬天的应季菜当然是大白菜啦～醋溜白菜，简单又好吃(^з^)-☆
用料：
半棵白菜
3瓣蒜
少许葱
2勺陈醋
1.5勺生抽
3片干辣椒
少许糖
少许淀粉
做法：
白菜手撕成片
蒜切末
葱切末，别切这么多…有这个的三分之一就行了…我是还要做别的菜，一起切了╮(╯▽╰)╭
生抽、醋、干辣椒、蒜末、糖放一起，搅匀
淀粉水备用
锅中放油，下葱末炒香
放白菜翻炒
白菜炒到七八成熟
放调好的料汁，翻炒
白菜九成熟时，大火勾芡
啦啦啦开吃！
可爱到掉渣的卡通蛋黄酥（美食赞美生活）
今天有个朋友想吃蛋黄酥，刚好前段时间一直想做卡通的蛋黄酥就想着试一试咯！不过真的还挺麻烦的，这个过程还是大家自己慢慢去体会吧！我建议大家还是做做普通的蛋黄酥吃就好了。
用料：
（6个的量哈）油皮部分
30克高粉
30克低粉
12克糖粉
0.5克盐
20克黄油
30克水
（还是6个的量）油酥部分
80克低粉
40克黄油
馅料
180克紫薯
36克砂糖
18克淡奶油
9克黄油
6个咸蛋黄
10克白酒
做法：
首先我们将我们的咸鸭蛋洗去泥巴，敲开鸭蛋。分离蛋清，蛋黄部分加10g白酒侵泡之后用上下火烤箱150度大约烘烤10分钟至出油即可。备用哈，别闻到香味就吃了！
紫薯馅是我自己做的，大家也可以用买的油豆沙就好了！我不太喜欢吃豆沙因为有些甜！把紫薯蒸熟后加入砂糖用厨师机打散打匀哈！
我们把黄油和淡奶油加热至沸腾加入到紫薯中打至顺滑无大颗粒即可哟～味道很棒的，有兴趣的朋友其实可以用来做蛋糕使用！做好之后我们冷藏备用就好啦！
接下来我们制作油皮部分，这个部分其实很简单！我们将低粉高粉混合均匀，加入水揉成面团，最后加入黄油揉匀即可。记住揉匀即可，这里我并没有揉出手套膜哈～
油酥的材料就更加简单了哟～简单粗暴把它两揉均匀就好了！
其实这里是不太好弄的，做好的油皮我做了一些调色来着，我用的是可食用的色粉，是健康可食用的！大家不放心的话可以使用果蔬粉的！紫薯馅下面那一坨白色的是油酥哈～
紫薯分割成团20g一个哟！要一样的哈～不能任性
按压成圆片备用～
包入烤熟备用的蛋黄哟～
手法大概就是这样的，在家里好好练习哟～
搓成圆球球呀，一定要圆，不然最后的成品可能不会很好看～
油酥部分分割成15g一个大小摆整齐哈～
有颜色的油皮部分也分割成15g一个大小的样子备用～步骤好像有些多，大家不要急嘛！
油皮擀圆片包入油酥，冬天黄油会有些硬硬的所以大家记得用手揉软一点哟！很重要这一点⚠️
包成圆形⭕️记得把收口的地方收好哈～
用擀面杖擀成这样的长条，记得一定要温柔去擀哟～轻轻的
想这个样子卷起来
再次压成团状，保持一面是干净无借口的地方哈！美观什么的最重要了！
压成圆片！
包入我们前面准备的紫薯蛋黄内馅部分
接口朝下，记得一定一定要把接口收紧了，不然的话底部会爆开来的，就不好看了！
全部就都已经包好了，接下来就是让人难受的部分了，满满的用前面调色好的部分来造型了！这里呢就看大家伙自个的想象和创造力了哈！我的还不错👍就是真的真的很费时间，如果是做给自己吃的朋友就可以去烤着吃了哈！
我真的是做了几个小时才给它做成这样子了！不过还挺满意的，没舍得吃了。打算供起来！好啦！烘烤温度呢！上下火180度，烘烤20分钟左右，主要呢还是要根据你家的烤箱来的嘛！烤熟烤透就好了！烤熟后表皮会起酥，也会稍微变硬的～就酱！
焖饭
孩子喜欢吃，很下饭哦
(๑>؂<๑）
材料可以根据自己喜欢的放，肠可以放别的肠。杏鲍菇或香菇看自己喜欢，我的材料是家里有什么放的什么🤭
用料：
1杯大米
1根胡萝卜
1勺老抽
1勺生抽
适量玉米粒
半勺蚝油
1个香菇或者杏鲍菇
适量大辣椒
半根肠(我用的红肠)
2块牛排
做法：
将胡萝卜，杏鲍菇，牛排，肠，大辣椒洗净切丁
锅中放油，油热所有材料倒入锅中翻炒，大约两分钟左右，肉变色后倒入生抽一平铲，老抽半平铲，耗油半勺（吃饭勺），一点点鸡精，翻炒
炒差不多后关火，米饭洗好放入正常水量，把炒好的材料平铺电饭锅中，然后按开始煮饭键
快好时翻翻米饭，搅和均匀，继续煮饭，直到煮饭完成
开吃吧，是不是特别有食欲呢，孩子大人都爱吃哟- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
卤猪蹄
喜欢猪蹄满满的胶原蛋白和Q弹香辣的口感，佐酒下饭都很爽口，卤水是我自己慢慢琢磨出来的方子、纯属个人口感！
用料：
1只猪蹄
2片香叶
3片姜
20克冰糖
1.5勺生抽
1勺老抽
1罐啤酒
1块桂皮
1根葱
做法：
先将猪蹄用清水冲洗，然后放入锅中水加热50度没过猪蹄加姜片、葱头，料酒猪五分钟起锅洗去浮沫
将八角3个、桂皮1片、白扣2个、香叶2片、3个干辣椒（可不放），冰糖适量、老抽1汤匙、生抽1.5汤匙、蚝油半汤勺、5片姜、用一罐啤酒加上需要卤的鸡、牛肉、猪肉先烧开大火煮30分钟后小火炖、时间根据自己口味软硬程度不同控制时间长短，如果要入味可以卤好在卤水中泡一晚上再捞出来吃！
西红柿炒鸡蛋
用料：
3个鸡蛋
300克西红柿
少许盐
少许味精
5克（大概一小勺）白糖
40克植物油
做法：
西红柿洗净切片备用
鸡蛋打入碗中，加少许的盐，味精搅拌均匀
起锅烧油，油热倒入鸡蛋翻炒均匀呈金黄色盛出备用
锅洗净重置烧热加入剩下的油，油热七成熟放入西红柿，加白糖，盐，味精翻炒均匀
加入炒熟备用的鸡蛋，翻炒均匀即可
少油少盐健康西红柿鸡蛋汤
用料：
1个鸡蛋
1个番茄
3克盐
做法：
清水中加入葱，姜
在一会儿成汤的碗里放入少许鸡精和香油
番茄切块，加少许生抽提鲜，汤的颜色也好看～放一小勺盐
开水煮一会儿……加入凉水化开的淀粉（一汤匙），边倒边搅
一颗鸡蛋打散
边倒鸡蛋边搅，蛋花散开就可以关火出锅啦
乡巴佬鸡蛋
用料：
15个鸡蛋
40毫升老抽
120毫升生抽
3个八角
2段大葱
1块桂皮
30克冰糖
做法：
准备好这些材料
鸡蛋煮好，剥好
锅里放水，把鸡蛋往准备好的老抽里滚一下，放入锅中
水要没过鸡蛋，把准备好的材料都放入锅中，煮约半小时，即可出锅。
放入一个小盆或者大碗中，把鸡蛋浸泡6小时以上，更入味
油泼腐竹
用料：
克腐竹
葱段
粒花椒
勺火龙果
克盐
糖
米醋
香油
生抽
做法：
温水泡发腐竹6小时，然后戳水，再切段
葱切段开水烫一下，加上生抽，糖，盐，香油。
热油爆香花椒，泼在腐竹上，最后加上火龙果，米醋拌匀
鸡蛋芝士烤吐司
早餐好搭档，简单快手
用料：
1片吐司
一个鸡蛋
适量马苏里拉芝士
做法：
吐司准备好
刀在吐司上划出正方形，不是切掉，是划出个框.不要太小，适中大小
勺子背把中间方框内吐司压实
吐司凹槽内打进个鸡蛋
蛋清周围撒上芝士碎，避开蛋黄。一是可以随时观看蛋黄成熟度，二是不会出现芝士已烤好，底下蛋黄没有熟的情况。三是比较漂亮。
烤箱预热，中层，180度8分钟。我的吐司较厚，烤箱也比较大，如果吐司较薄或者小烤箱要降温10度或20度，延长点时间。
若喜欢脆脆口感可加几分钟。自己多注意观察。
出炉后，撒上喜欢的调料，胡椒粉，沙拉酱，番茄酱均可。配上香肠，一顿快手早餐。
麻辣赛肥肠～油豆腐
肥肠的口感，一口多汁~
用料：
适量油豆腐
1勺蚝油
3勺生抽
一把干川椒
两根葱（或蒜毫芹菜均可）
适量麻椒
适量食用油
做法：
干川椒✂️半，去籽
温水泡十分钟
备料
锅中入油，放入备料
炒香，放入一大碗水，因为油豆腐吸水
放入生抽，蚝油，鸡精（或五香粉）
放入油豆腐，煮一分钟
分两次放入水淀粉，一定要两次！（第一次让豆腐吸汁，第二次让汤汁包裹豆腐！）
放入葱段
翻炒几下
出锅，小心里面的汁烫嘴🤭
菜脯葱花卷
菜脯葱花卷，香葱和菜脯融合的香味，出乎意料的诱人。
我是潮汕人，菜脯是潮汕的特色，这里用的菜脯是亲戚自制的菜脯，但平常菜市场也会有卖，还是比较常见的。
原本经常做葱花卷，今天突发奇想增加了菜脯，感觉完全升级。可见菜脯的重要性。
用料：
500g高精面粉
适量菜脯
250g牛奶
6g酵母
半碗葱花
适量植物油
适量胡椒粉加盐
做法：
先将牛奶与酵母融合，用筷子搅拌。
若没有牛奶也可以用温水代替，只是加牛奶会有很浓的奶香味。
将面粉、融合酵母的牛奶搅拌在一起，揉成光滑柔软的面团，发酵1个小时，面团涨成两倍大。
面团排气，擀成大片。均匀洒上油，胡椒盐，菜脯和葱花。卷成扁龙。切成段。
将每个段有葱花的放置向上，用手掌压平。
放至蒸笼再发酵10—20分钟，开火蒸煮15分钟即可。
大功告成！十分简单！
牛里脊炒香菜
自从吃了炙子烤肉后就发现，原来牛肉和香菜真的是太搭配了。神仙组合。
用料：
一碗牛里脊
一个蛋清
半勺料酒
半勺生抽
半勺蚝油
1撮五香粉
1根胡萝卜
一大把香菜
做法：
准备如图，牛里脊切细丝，牛肉大概一拳头大点量。
牛里脊丝加入蛋清，半勺蚝油，半勺生抽，半勺料酒，一撮五香粉，搅拌均匀，放置半小时，香菜杆切段，胡萝卜切细丝。
热锅凉油，油要多，爆炒火要旺，肉丝下锅，筷子立刻搅散，稍微变色就出锅，因为是半成品不用太熟，就老了。
锅里留炒肉的底油，先爆炒胡萝卜丝，胡萝卜变色后加入香菜段，翻炒几下后，加入肉丝，切记不要把香菜杆炒软烂了。我这个底油留的少，油多的话更香。
加入肉丝后，再加入生抽，盐，旺火翻炒。
出锅。我大概用了一半的牛里脊。一次可以多炒些里脊，搭配别的蔬菜爆炒也很好吃，比如圆白菜，蒜苔，洋葱，辣椒，豆角等等，也可以放冰箱冷藏第二天炒菜用。
右上，香菜叶子焯一下水，凉拌，做个小菜也不错。
电饭煲薏米水
感觉自己湿气重，想煮一些薏米水喝一下，用电饭煲煮水简单方便！喝这样的薏米水比喝外面买的乱七八糟饮料健康多了！减肥也可以喝！大家可以试试哦！
用料：
1杯薏米
适量水
适量冰糖
做法：
用电饭煲自带的量杯，只要一杯薏米就行
把薏米洗干净，浸泡2-3小时，然后吧浸泡薏米的水倒掉哦
把泡过水的薏米沥干，放入电饭煲，水加到煮1杯粥的地方，然后设置煮粥，我时间设定了1.5小时（这一步可以加一些冰糖哦，减肥就别加了😢）
最后就可以盛出来啦！放凉之后可以放进冰箱冷藏，冰冰的也好喝！
馒头的处理方法 （简单好做的早餐）
家里的馒头反复蒸，都不喜欢吃了，那么就这么处理吧
用料：
3个馒头3个
2个鸡蛋
黑芝麻少许
适量豆腐乳
做法：
馒头
切片
涂抹豆腐乳，根据洗好涂抹
再找一片盖住
蛋液打碗里，搅拌均匀，做好的夹心膜沾蛋液，撒芝麻，容易沾住芝麻
放到电饼铛里，记得放之前放入油，这样不沾
美善品 炒木耳
黑木耳營養豐富，具有很多食療功效，比如補血、減肥、清腸等作用，還對冠心病、 動脈硬化、心腦血管病頗為有，所以常吃黑木耳好处多多
用料：
约300g水发黑木耳
2瓣蒜
一小块姜
适量红辣椒
10g红萝卜丝
切丝葱一根
10g蚝油
10g酱油
适量黄酒
做法：
蒜，姜入主锅2秒/速度5打碎，加油15g2分钟/Varoma/小勺 爆香
加入红辣椒，红萝卜丝，木耳 时间3分钟/Varoma/反刀小勺
葱切长段
放入葱段，加蚝油，酱油，黄酒调味 时间2分钟/Varoma/反刀小勺
趁热出锅装盘食用
菠菜饼鸡蛋黄瓜木耳卷
夏日炎炎，应该吃些清凉的东西消消暑。
菠菜和黄瓜的清香，配上木耳脆脆的口感，夏天吃起来尤其爽口。
用料：
小青椒
面粉
菠菜
鸡蛋
木耳
黄瓜
淀粉
做法：
面糊。面粉中加入少许淀粉（为了增加韧性口感），混合均匀，加入冷水搅成面糊。（面糊越稠做出来的饼会越厚，越稀则比较薄）
菠菜面糊。菠菜在热水中焯熟，冷却切成碎末，加入面糊中，搅拌均匀。（买超市现成的速冻菠菜末更方便，直接加入即可）
摊菠菜饼。热平地锅倒入少许植物油，等油热了之后，舀入菠菜面糊，迅速转动平底锅使面糊均匀摊开，成圆形薄片。一面熟了之后小心迅速的翻过来。两面都熟了之后，装盘待用。
鸡蛋打开搅匀，可放入少许葱花和盐。木耳泡发，撕成小朵。黄瓜切片。
热平底锅中加入少许植物油，油热了之后加入黄瓜翻炒。约三十秒后加入木耳，翻炒。约十秒后，把黄瓜木耳用铲子搁到一边。在空出来的一边倒入鸡蛋，翻炒，基本熟了之后与黄瓜木耳混合，加入少许盐和鸡精，取出。
用菠菜饼把炒好的菜卷起来，好看又好吃。
零失误，哏儿都版，入门级豆腐脑（一学就会，不会包退）
非常时期，生活好像被压缩了，自行禁足这个酷刑确实考验胃口的极限，一个多月没有吃过早餐店的食物，甚是想念，于是乎，就有了今天这碗豆腐脑！

第一次写菜谱，请大家多多捧场，也多多包涵，配料都是自己喜欢的，口味符合哏儿都少女，希望大家也能来尝一尝我家乡版的豆腐脑！

我给大家录制了一个完整视频，有兴趣的小伙伴可以点进来看一看！

https://www.xiachufang.com/dish/172503272
用料：
若干朵木耳
些许克黄花菜
1个鸡蛋
10克肉末
1个八角
两根香菜
2勺生抽
1勺老抽
少许克食盐
5克咸菜
几滴香油
2勺水淀粉
2勺麻酱
2盒盒豆腐
做法：
将木耳，黄花菜提前用水泡发，去根，洗净。木耳切小块，花菜切小段备用。淀粉，麻酱分别用水调开备用。香菜洗净切小段，咸菜切小丁装盘备用！           
所有的食材和调料保证第一时间可以拿到！开火，热锅倒油，八成热时放入灵魂的八角爆香，然后放入肉末煸炒至变色！
肉末煸炒至变色后放入花菜，别问我为什么视频还同时放入了木耳！然后加水，老抽，生抽，蚝油，食盐，木耳碎……算了算了，我告诉你们吧，如果不怕木耳爆炸飞溅，其实也是可以放的，你问问我后果我一定会告诉你如何惨烈！你猜我怎么知道的？等水开后加入预先调好的水淀粉，快速搅拌至浓稠，最后最后，将打散的鸡蛋液，倒入锅中，关火！
懒人版豆腐脑，豆腐制作环节咱就省了，用超市买的盒豆腐代替，除去外盒上锅蒸10分钟。      噔噔蹬～把我们打好的豆腐脑卤子装大碗，淋在豆腐上，撒好香菜，喜欢咸菜的盆友们可以➕一些，加上两勺调好的麻酱汁，就可以享用啦！
给大家看看，成品！
一碗调料齐全，色香味具佳的豆腐脑横空降世，下面请挑战你的味蕾吧！
老干妈海鲜炒年糕
感谢太太乐活动提供的小炒酱油，用来炒菜颜色红润好看，口感鲜美。
做这道菜的原因是休息天去买螃蟹时候店老板送了一堆蟹腿。用来做早餐又好吃有又好看。
用料：
1只梭子蟹
3到5只大虾
半斤到一斤蛤蜊
60颗韩式年糕
2勺老干妈辣椒酱
1把花椒
少许盐
少许葱姜蒜
2勺太太乐小炒酱油
1勺料酒
三个干尖椒
做法：
梭子蟹洗净切块，蛤蜊吐干净沙，烧一小锅子水刚没过所有海鲜。煮到蛤蜊壳子都打开。
2.炒锅内，放少许油，小火爆香干花椒。把辣椒和干花椒丢掉，加两勺老干妈，葱姜蒜，倒入年糕翻炒一会儿。
3.把煮海鲜的水，倒入年糕炒锅中。煮5分钟略浓稠状态，倒入所有海鲜加料酒生抽盐，翻炒收汁，关火盛出。
桂花糯米藕
用料：
两节藕
一大勺桂花
一大勺红糖
一勺冰糖
适量糯米
做法：
糯米提前用冷水泡3小时以上，藕去皮洗净，靠一边切下一个盖子，露出中间的藕孔，填上糯米，用筷子压实
将藕盖子盖上，并用牙签固定好，加水完全漫过藕，加红糖，小火慢熬
熬掉一半水后，加入桂花与冰糖，继续熬
熬到还剩一点汤汁时，关火，凉透了后就可以切片装盘了
超简单蔬菜——鱿鱼煮白菜
胡乱做的，结果还蛮好吃。。如果爱吃鱿鱼的话。
用料：
干鱿鱼
大白菜
胡椒粉
姜丝
一点点油
做法：
大白菜洗干净用手撕成小块。（不要用刀切）
干鱿鱼泡发好剁成末。
平底锅滴几滴油，好吧，你可以多滴几滴，我个人喜欢麻油~
放入鱿鱼末。再铺上大白菜，加少许水，盐巴，姜丝，胡椒粉。盖上盖子。
开中小火，焖。等到透过锅盖看到大白菜变软了，打开盖子翻炒下，再加盖焖一分钟。
好啦，可以了。。。
木糖醇杯子戚风蛋糕
用料：
蛋白液
5个蛋白
50克木糖醇（我用的是舒可曼）
几滴柠檬汁
蛋黄糊
5个蛋黄
20克木糖醇
80克植物油
80克牛奶
120克低筋面粉
1克（可不加）香草粉
做法：
正常戚风蛋糕的做法
我的烘焙温度是上下管150度25-30分钟
中号纸杯我是正好装了20个
桂花糯米藕
用料：
3节藕
适量红糖
10克桂花酱
10颗红枣
适量糯米
做法：
1.糯米提前至少泡2小时
2.莲藕选矮胖矮胖的那种孔大，方便塞糯米。
3.莲藕顶部切开，塞入糯米，用筷子压紧实。
4.炖锅里放适量水和红糖，加入10来个红枣，再把莲藕放入。如图。
炖俩小时熄火，冷却后切片，片稍微切厚一点。
装盘后浇点锅里剩下的汁，再浇一点桂花酱。
宴客菜―招财进宝
鲍鱼营养价值高，是宴客菜优选食材，这款菜品操作简单，摆盘漂亮，采用健康的蒸制烹饪方式，选用油菜鲍鱼两种食材谐音喻意也好听，用它宴客也很有面子，喜欢的伙伴们可以试试。
用料：
鲍鱼6-8只
油菜6-8棵
大蒜一头
胡萝卜少许
做法：
将鲍鱼清洗干净，用小刀从壳里抠出来，改菱形刀花，再放回壳里。
用少许盐略腌，盐别用太多。
大蒜胡萝卜切末用油炒，放入一勺酱油一勺蚝油少许白糖，三勺水，炒好后用小勺舀到每个鲍鱼上面。
整棵油菜开水里放盐少许油焯熟备用，取一个大颗油菜齐根上2~3公分切开成花型也略焯水。
鲍鱼蒸五分钟后，油菜放在鲍鱼间隔缝隙，菜心放入正中间。
最后热锅烧油浇在鲍鱼上，成菜。
鲍鱼也可以不放蒜蓉蒸制，蒸后上面放葱末热油浇制。
高升排骨
高升排骨酸甜口味，做法超级简单，寓意吉祥的菜哦！调料比较有意思是1：2：3：4：5步步递增的比例，寓意着步步高升！
用料：
500克排骨
1勺料酒
2勺生抽
3勺陈醋
4勺糖
5勺水
适量油
适量葱姜蒜
2克盐
适量熟芝麻
做法：
排骨泡去血水
葱姜蒜切碎
加盐，葱姜蒜腌制半个小时
锅中放少许油，煎双面金黄
排骨取出放砂锅
加1勺料酒，2勺生抽，3勺陈醋，4勺糖，5勺水。我用的15毫升的勺子
煲两个小时
我用的九阳紫砂锅
煲好的排骨
放炒锅中收汤，撒上芝麻即可
香煎孜然杏鲍菇，口感脆爽香辣过瘾，好吃到停不下来！
【辣条版香煎孜然杏鲍菇】
比肉还香的辣条版香煎孜然杏鲍菇，保证让你吃一次就会爱上。香煎孜然杏鲍菇，强烈推荐这份吮指杏鲍菇给你们。口感脆爽，香辣过瘾，一定要多做些，好吃到停不下来！
用料：
3颗杏鲍菇
适量椒盐
适量辣椒粉
适量芝麻
适量葱花
做法：
准备杏鲍菇，洗净切条状。
准备好调料，杏鲍菇放入锅中煎干水份，煎好装盘备用。
将调料放入锅中炒出香味，关火倒入杏鲍菇搅拌均匀。
装盘撒上葱花即可。
强身健体，提高免疫力
【姬松茸虫草花鸡汤】
虫草花是菌，姬松茸是菇，两者煲出来有种香气，味道鲜甜，滋阴补肾，补血清肠，提高免疫力，滋补两相宜又好喝。

姬松茸含有活性多糖体，通过增强单核巨噬细胞系统功能，增强人体自身免疫功能，具有抑制细胞分裂和调节免疫系统反应的作用，从而阻挠干扰病毒生长。
用料：
20克虫草花
15克枸杞
1个鸡胸架
15克姬松茸
3片生姜
适量盐
做法：
1.准备好食材，清洗干净
2.虫草花，姬松茸洗干净，泡20分钟备用，记得泡的水不要倒了，留着煲。
3.鸡胸架煮开水焯一下，再用冷水洗，晾干水分备用
4.食材，泡好的姬松茸和水一起倒进炖盅里
5.洗干净的鸡一起但进去
6.盖上炖2小时，喝时加适量盐即可
南瓜山药小米粥（婴儿食谱）
1:《十月大的BB》 💥昨天试了个“二米粥”大米+小米（1:1）的比例 煮法不变，口感细腻柔软 较稠
2:这粥养胃健脾适合人群广泛（儿童、成人食用可以把食材切成小块）煮法不变
用料：
3抓小米
6片南瓜（或红薯🍠）
2小节山药
做法：
1: 小米提前浸泡半小时。                                          2:南瓜切成1元硬币的厚度、山药长度切成食指的长度 待用【或者红薯🍠可以代替南瓜）
1:浸泡好的小米清洗干净加入8分清水（我的是小奶锅）。                                                                       2:大火煮开（这里也可以实行👇第3步骤加入山药、南瓜🎃）转小火慢熬，熬至小米开花🌼。                                                                                3:加入山药、南瓜🎃煮至八分钟左右。                4:捞出山药、南瓜到碗里用勺子🥄压成泥状。    5:再倒回锅里搅拌均匀，煮至浓稠即可
浓稠的小米粥出锅
爆炒腰花
用料：
一个腰子
适量蒜苗
适量姜
两个泡椒
适量盐
适量花椒
少量豆粉
少量白糖
适量菜油
做法：
备好蒜苗、姜、泡椒，蒜苗上加少量盐。
腰子剔除杂质。
把腰子切成条状。
腰花清水洗两次。
腰花里加盐、花椒、少量豆粉、少量白糖，搅匀。
倒油放腰花，翻炒数下后腰花变白，即倒入备好的姜、泡椒，再翻炒数十次，倒入蒜苗，压在最下面。
加少量水，翻炒数十下，即可起锅。
苋菜滚咸蛋
爱吃的菜
用料：
1把苋菜
1-2个,生的咸蛋
2-3瓣蒜
适量盐
适量油
做法：
1.蒜拍碎，锅烧干水
2.下油，烧热
放蒜子、盐，翻炒。然后加水
放苋菜，煮熟了放咸蛋。
蛋白易熟，熟了捞起不然会老。
用锅铲切碎蛋黄。
煮到差不多出味了，捞起上碟。汤可以喝。
☁️云朵一样的云朵蛋糕
云朵一样软软绵绵的
用料：
3个鸡蛋
10g淀粉
45克糖
一袋每日坚果
 一小勺柠檬汁或白醋
做法：
蛋白蛋黄分离，蛋清一定放在无水无油无杂质的盆里，加入柠檬汁准备打发
砂糖分三次加入，最后打发到有纹路加入淀粉继续打发～
打发到出现小尖尖即可
弄好造型撒上坚果
烤箱上下150度，25分钟。
番茄炒蛋
非常容易上手的一道菜，鸡蛋的鲜香与番茄的酸甜融合在一起，鲜味更加浓郁，非常下饭。
用料：
2个番茄
3个鸡蛋
10g花生油
4g盐
做法：
准备好所有食材。
番茄用开水烫过，去皮后切成1厘米大小的块状，鸡蛋加盐打散备用。
准备一只微波适用的大碗，倒入油，放入微波炉底部，微波火力1000W加热1分钟。
取出，倒入番茄，加盖放入微波炉内，微波火力1000W加热4分钟。
取出，倒入鸡蛋液，加盖放入微波炉内，微波火力1000W加热2分30秒。
取出搅拌均匀即可食用。
辣椒炒肉
用料：
5个青椒
1块鸡胸肉
做法：
煸香葱和蒜
放入酱油翻炒均匀
放入青椒翻炒，大火翻炒
放入蚝油，来点老抽
注意安全，别烫手了
鸡精，十三香，完成
酱香猪蹄
这道酱香猪蹄老少皆宜，鲜香耙糯！
用料：
适量菜油或色拉油
10克冰糖
1勺生抽
1勺酱油
1勺耗油
3片姜
3片山奈
2个八角
1块桂皮
1只猪蹄
1勺料酒
少许（没有可不放）茴香
1个草果
几粒花椒
做法：
先将猪蹄洗净，放入冷水锅中。
待水烧开，撇净血水泡沫，将猪蹄捞起沥干水份。
锅里放少许菜油或色拉油。
油温不高的时候，放入冰糖（我是将冰糖提前捣碎了的）
开小火，冰糖起泡
用锅铲翻动冰糖，成绛红色就可以下猪蹄了。
快速翻炒猪蹄，使其上色。
加入料酒、生抽，耗油，酱油继续翻炒（这步忘记拍照）
锅中加水，加入剩余调料，中火煮2小时。（吃得咸一点的同学可以加点盐）
收汁
撒上葱花
红豆薏米汤－小怪物妈月子餐
红豆补血补心 排湿利尿 是产后很好的补品
也是我觉得月子里最好喝的月子水之一
虽然不能冰镇 加上冰糖 温温喝一碗也很开心
月子里可以经常喝 平时也可以作为养生汤来喝
注意薏米要用炒过的才不会寒凉
用料：
两把红豆
一把炒薏米
约一升水
约50克冰糖
适量百合干
一片山药干
做法：
材料备齐 放入锅中浸泡半小时以上 超过一小时应放冰箱
大火烧开 小火煮40分钟 红豆煮出沙即可
不光月子里可以经常喝 平时也可以当养生汤喝
椰蓉小卷
椰蓉的特殊香味来自椰子肉，这种充满浓郁夏日风情的食材，不仅能让食物更香甜诱人，而且加了椰蓉的食物吃起来总是那么清爽宜人。今天分享的这道美食，我将椰蓉和蛋液，牛奶等混合制成内馅，包入柔软的面皮中，做成小卷，经过蒸制散发出更加浓郁的奶香味，一口咬下去就可以吃到层次分明的椰蓉馅，清新爽口，怎么吃也不觉得腻哦~
用料：
250g中筋面粉
140g牛奶
6g细砂糖
2.5g酵母
适量清水
椰蓉馅：
40g椰蓉
25g鸡蛋液
20g牛奶
20g细砂糖
10g植物油
做法：
把250g中筋面粉（普通面粉），6g细砂糖和2.5g酵母倒入搅拌碗里。
接着分次倒入140g牛奶，边倒入边用筷子搅拌成絮状。
注意不同牌子面粉的吸水性不同，要根据面糊的稀稠度调整牛奶的用量。
另外，牛奶也可以用等量的配方奶或者清水代替。
再手揉成光滑不黏手的面团。
盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大。
趁发酵的功夫来准备内馅。在搅拌碗里倒入40g椰蓉，10g植物油和20g细砂糖。
植物油尽量选择玉米油、葵花籽油等味道清淡的，如果用花生油、橄榄油的话味道会太重，影响成品的口感。
接着倒入25g鸡蛋液和20g牛奶。
蛋液的加入可以让椰蓉凝固成型，口感也会更加柔软松沙，吃起来不会干噎。
充分拌匀后备用。
在案板上撒上干面粉防粘，把发酵好的面团揉搓排气。
用擀面杖擀压成长宽约35cm和25cm的薄面片。
用小刷子刷上一层清水。
均匀的铺上内馅。
像卷铺盖一样卷起来，收口朝下封好。
切成等大的小剂子。
在铺好蒸屉布的蒸笼里码好，先不开火，加盖醒发15分钟。
醒发好后冷水上锅，水开后大火继续蒸12分钟。
关火后，先焖个2分钟再揭盖。
开吃！一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻保存，2周内吃完。
完成
『家常料理笔记』排骨炖豆角
忽然想吃排骨炖豆角，于是使用了一下微信呛司——问我妈，她给我简单交代了一下，感觉很像豆角焖面不放面😂

做出来很香很下饭，要不是为了记方子得盛出来摆盘我恨不得马上捧着锅吃……

依旧是单身狗的一人份

小贴士不看打你凹
用料：
约250克小排/一字排
约200克豆角
5克葱花
10克姜
2-3瓣/15克蒜末
5克食用油
1.5-2勺/20-25克生抽
1-2勺/10-15克老抽
1勺/5克料酒
1-2个八角
1小撮/3-5克白糖/冰糖
600-800克水
做法：
食材准备。豆角洗净掐掉头尾连筋，比较长的掰一半，蒜切末，姜切片。（老抽没入镜因为忘了😂，盐虽入镜但因为咸度已够其实并没用到😂）
排骨冷水下锅焯水，水开并不再有大量血沫析出后捞出。另取一锅，中火，倒入少量油，下葱姜和一半蒜末，炒出香味后倒入排骨翻炒至变色。
倒入生抽老抽料酒，翻炒均匀，倒水没过排骨，加入八角和糖，水开后转小火，炖煮30分钟左右。（水开后可以尝一下咸淡做微调）
在排骨还有10分钟左右炖好前把焯排骨的锅洗净，另烧一锅水，水开后放入豆角，焯，至豆角颜色变深即可。
将焯好的豆角倒入排骨锅，翻炒均匀，转中小火炖，约10分钟左右至豆角软熟，倒入剩余的另一半蒜末，翻匀，焖1-2分钟即可。（觉得汤汁太多的可以撒了蒜末以后大火收个汁）
花生炖猪蹄，砂锅猪脚，猪蹄焖花生
花生炖猪蹄满满的胶原蛋白。
用料：
只猪蹄
克花生
克冰糖
个八角
块桂皮
片姜
勺生抽
克盐
蚝油
蒜头
香叶
做法：
猪蹄冷水下锅
水开了，浮沫出来了，捞出猪蹄洗干净
花生提前浸泡一两个小时，再焯水，才不会变黑，要不然煮出来的猪蹄也是黑乎乎的。
放油，加入适量冰糖，融化后加入猪蹄，翻炒，
继续加入姜蒜香叶桂皮八角翻炒
加入适量的盐，酱油，蚝油
再加入花生
最后加入适量的水翻炒均匀
大火煮开，水没过猪蹄
将猪蹄转移到砂锅里，盖上盖子，最小火炖40分钟，途中翻一下，看看水干了没，不换锅也行，但是铁锅水容易干，要放多水才能把猪蹄炖软，
最后打开锅盖大火收汁，装盘
好吃吧！下饭吧！
腐衣拌香椿
用料：
香椿
腐衣
盐
色拉油
做法：
水烧开后放入香椿，焯烫一下，香椿变色后即可捞出再用凉水过凉
将香椿挤干水份，切成细碎状
腐衣切段后，用筷子滑散
加入盐、色拉油调拌均匀即可
木瓜奶昔
做个安静的美男子😒
用料：
半个木瓜
一盒纯牛奶
做法：
木瓜去皮去仔，取一半，切成2cm左右小块
将切好的木瓜和牛奶一起倒入料理机（可在牛奶中加入适量蜂蜜），倒计时一分钟
一分钟后，木瓜奶昔就完成了！
可能木瓜放多了，稍微有点厚。
好吃不怕胖的玉米面杂粮馒头
喜欢吃馒头，又怕GI太高，所以混合了玉米面的馒头，更让我有饱腹感，饿的不那么快，只有不饿，才不会有特别想吃东西的欲望。
用料：
100克玉米面
200克普通面粉
160克左右温牛奶
2.5-3克酵母
适量喜欢甜可以加，我没有加。木糖醇
做法：
将所有的面粉倒入盆中，放入用温牛奶化开的酵母。喜欢吃甜的，多放点木糖醇。
和好的面团放至温暖处醒发至两倍大。
醒发好的面团给搓揉它排气，分成五份。上锅蒸20分钟即可。
超快手微波炉戚风蛋糕
烤箱、空气炸锅、电饭锅，统统不需要，只要有微波炉，一样可以吃到戚风蛋糕
用料：
50克牛奶
3个鸡蛋
40克（蛋黄糊和蛋白打发各一半）砂糖
30克玉米油
60克低筋粉
若干只一次性纸杯
做法：
蛋清蛋黄分离，蛋清和蛋抽放冰箱冷藏备用（冷藏后更好打发）
蛋黄➕牛奶➕20g糖➕玉米油，搅匀后加入低粉，再次搅匀。
蛋清加入几滴白醋，分两次一共加入20g糖，打发到蛋抽拎起有小尖角。
舀1/3打发好的蛋清到蛋黄糊里，20秒快速炒菜手法翻拌均匀，然后整个倒入蛋清盆里，2分钟内快速拌匀。
把糊糊倒入一次性纸杯，这些量可以做4到5个，倒大概纸杯高度的一半，糊糊膨胀需要空间，倒好后轻轻从稍高处往下震一震杯子，震出大气泡。
微波炉最高火，30秒到1分钟，具体时间需要自己试一试，我家的老格兰仕就是40秒，1分钟蛋糕内部会有点焦。好了之后拿出来倒扣，一会儿不烫手了就可以把蛋糕抠出来吃了。后续吃法自由发挥，抹奶油 淋酸奶 夹果酱……都行
我用马克杯和硅胶保鲜盒也试了一下。
马克杯内壁比较光滑，所以底部死面有点多。
保鲜盒可以，蛋糕体也非常Q弹，倒入糊糊的量大概是纸杯的两倍，高火2分钟，出来后步骤一样。
手头有豆浆和内脂豆腐，没有奶油，顺手做了个轻脂版豆乳盒子\(^o^)/
苹果布丁蛋糕配焦糖奶油酱
来自YouTube的耳骚料理，手机可看B站搬运链接http://m.bilibili.com/video/av9545385.html
用料：
【苹果布丁蛋糕】
2个鸡蛋
50克细砂糖
20克融化的黄油
100毫升牛奶
1大勺香草精
一小撮盐
70克小麦粉
3个中型苹果
【焦糖奶油酱】
100克白砂糖
30毫升清水
100毫升鲜奶油
40克无盐/有盐黄油
一小撮盐（使用有盐黄油时省略）
做法：
2个鸡蛋加入50克白砂糖，用蛋抽打匀。
加入20克融化的黄油
100毫升牛奶
一小撮盐
以及一大勺香草精，继续用蛋抽搅拌均匀。
筛入70克小麦粉，用蛋抽轻轻拌至无干粉。
三个中型苹果，去皮切薄片。
将面糊倒入切好的苹果片中，用刮刀混合，使苹果片均匀包裹面糊。长方形模具垫油纸，铺入苹果片。
铺至八分满，倒入剩余的面糊，入烤箱170摄氏度，烤45分钟。
烤制过程中蛋糕体会膨胀至模具铺满，烤至表面金黄即可取出烤箱，直接在模具中放凉至室温，会有回缩。
【焦糖奶油酱】100克糖，30毫升水，小火煮至图示的琥珀色，立即离火，迅速加入100毫升鲜奶油拌匀，小心液体飞溅。
焦糖奶油液中趁热加入一小块40克无盐黄油，搅拌至其融化。
继续加入一小撮盐拌匀（如果上一步使用有盐黄油，则可以省略本步骤）。
做好的焦糖奶油酱放凉至室温。
将已放凉的苹果布丁蛋糕移出模具，除去油纸。
【组装】盘中加入一大勺已冷却的焦糖奶油酱，切下一片1-1.5cm左右厚的蛋糕片，配合略打发的鲜奶油食用～
辣炒皮皮虾
用料：
斤皮皮虾
做法：
炒皮皮虾：
锅烧热水下皮皮虾煮至变色捞出。锅倒入麻油烧热，倒入酸辣酱、葱丝姜丝蒜片翻炒，倒入皮皮虾加蚝油翻炒，加少许酱油翻炒几下倒入香菜翻炒出锅。
私房秘制戈饭
潮汕的家庭都有自家独特的戈饭手艺，每个人做粗来的口感都不大相同。我的戈饭就是安自己口味来的，喜欢的朋友可以一起制作。按喜好加材料。
用料：
勺盐2
2根蒜苗
3根芹菜
虾10只左右
腊肉2根
无花肉半斤左右
干鱿鱼1个小号的
干香菇10个
小土豆2个
胡萝卜1个
花生米少许
做法：
把材料都准备好备用。
花生炒好备用
五花肉煎出油不要煎太过。焖时才会软烂。
鱿鱼香菇腊肠也要煎一下，最后胡萝卜土豆一起下锅炒一会。加盐
把炒过的材料一起放进淘好的米里加水，喜欢饭硬的水放少不要过材料，喜欢米软烂一点的水要过材料。
焖好
把虾和炒好的花生米、芹菜、蒜苗一起下锅炒。加一点盐。
炒好的材料再放进煮好的饭里面调好。
可以吃啦。味道鲜美。不知有没人喜欢。
虾兵蟹将
爆炒蓝蟹
用料：
n只蓝蟹
做法：
蓝蟹去壳去腮 掰成半只
下锅爆炒 加各种佐料
抹茶班戟
用料：
160克低筋面粉
30克白砂糖
10克抹茶粉
1个鸡蛋
20ml牛奶
30克黄油
一个苹果
25克白砂糖（奶油部分）
200克淡奶油
做法：
将低筋面粉、白砂糖、抹茶粉混合均匀
将鸡蛋打散加入面粉中搅拌均匀
加入牛奶和融化的黄油
过筛
将苹果切成小丁
用小火将面糊煎熟
将淡奶油和白砂糖持续打发成奶油
加入馅料后折起
完成
电饭锅版-海鲜饭
买了几只超新鲜的龙虾。我是没舍得把那么新鲜的龙虾壳丢掉，突然想出为啥不做点海鲜饭呢？ ☺️

超级、超级赞啊！不用菜，干吃米饭就够了🤣 OMG, 太好吃了😅
用料：
随意剩下的龙虾壳
适量米饭
少量盐
少量白胡椒粉
做法：
米按正常做饭程序和水量放进电饭锅里。
把剩下的龙虾壳，用水稍冲一下，放进电饭锅，再加入点盐、白胡椒粉！
正常煮白米饭程序。煮好后，再焖20分钟！
好吃的，不用菜了😅
三文鱼头汤
用料：
三文鱼
做法：
煎一下
放入砂锅炖半小时
山楂雪梨茶
最近空气一直不好，喉咙干干的，咳嗽了好久都不见好。母上大人令我炖个川贝雪梨吃，可我犯懒，炖了一次就罢工了。吃雪梨吧，又觉得这天有些冷，下不去口，便寻思着找个折中的办法--梨茶！
      梨子性寒，女孩子吃其实是要注意的，但煮熟了，就好很多。山楂降血脂，保护血管，还养颜～～
      做成梨茶的好处呢，就是方便，煮一大锅，喝的时候热一热，不用天天煮～～
用料：
2只（500g左右）雪梨
5片山楂干
1000g水
30-40g冰糖
一小把枸杞
做法：
备料：雪梨洗净后，去皮切块。山楂，水放入锅中。
大火煮开后转小火，闷煮30分钟。
半小时后打开盖子～一阵梨香扑鼻～～气也顺了～～
加入枸杞和冰糖，继续闷煮10分钟，待冰糖完全融化就可饮用啦。
梨汤清澈，口齿留香～养颜养生～
当然啦，喝不完的就当冷却后装入瓶中冷藏，可与梨肉一同食用，也可过滤掉梨肉后当水喝。
要喝的时候，热一热就好了，方便快捷。
手抓饼披萨
我女儿喜欢吃披萨，经常吵着要，所以就学会了自己这样做，方便快捷能满足她。
用料：
适量芝士碎
番茄酱 适量
洋葱半个
青椒半个
火腿肠四条
土豆半个
注意：以上用料是烤两个披萨的了
做法：
可以这样，用料切碎，要用两个手捉饼，一个平铺在底下，一个卷好火腿肠切断摆在周围
也可以这样，先吐番茄酱 火腿肠切碎摆在上面，全部用料摆上。
放烤箱180度，烤15分钟.
稍微晾一下，切开，因为实在太热了，开吃
这个一样，放烤箱180度烤15分钟，每个烤箱不一样，大家注意一下就好了，成品非常好吃，小朋友最爱。
芝士蒜蓉基围虾「烤箱」
就两个字 好吃！！
用料：
20只基围虾
15克黄油
适量黑胡椒
适量蒜泥
适量盐
适量芝士碎
做法：
先把基围虾洗净沥干开背去虾线，撒上盐和黑胡椒腌制半个小时（至少二十分钟）
黄油软化再加入蒜泥，最后放上芝士，烤箱180度十分钟
撒上黑胡椒，开吃！
超下饭虾酱蒸猪肉
对！没错！是我爸爸的菜谱！我自己做也是好吃的啦！
用料：
猪肉带点肥的
虾酱
葱
做法：
猪肉切成肉片
我试着放点蒜，但是还好区别不大，可以不放
这是我用的虾酱，嘻嘻
葱花
猪肉用油，糖，一点盐，因为虾酱本来就是咸的，酱油，一点麻油，生粉。在猪肉上面放适量的虾酱。
蒸个六分钟就好啦！然后搅拌均匀就可以吃了。超简单的！
新手教程超详细德国碱水包
一直很想尝试一下碱水包
经过几天的研究改进。
整理了一下方子，综合几个方子做出了一些总结。
记录自己碱水包的过程。
碱是在淘宝上买的分装碱。很多店铺都是一公斤起卖，不要买那么多用不完，就买分装几百克就行了，大概30包邮可以用很久。一般都会送一副防护乳胶手套。大家在制作碱水的过程中记得一定要戴上手套。
此方子可以做6个普雷结面包。
详细记录整个整形过程。
由于是记录新手烘焙过程，可能还有很多不足之处。正在不断改进中。
用料：
面团
180g高筋面粉
20g低筋面粉
4克盐
2克酵母
110克水
8克黄油
碱水
20克碱
800克水
做法：
将面团材料除去黄油混合在一起，揉成团后加入黄油揉成扩展阶段。
不用醒发，立即均匀分成6个小团子盖上保鲜膜松弛15分钟。每个大概55克左右。
松弛后按扁排气。
翻面后各往内折三分之一。
再次对折成圆柱形，搓长两头细，中间粗的长条，长度根据面团重量决定。搓到如图两头和筷子一样粗细即可，两头要细长一些，不然发酵后膨胀还会变粗。
两头交叉
互相绕一圈。
然后翻上去。
放下裁剪好的油纸上38度发酵30分钟，用油纸拖住的目的是便于移动，然后放入冰箱冷冻至少15分钟以上直至表皮变硬。
取出来后泡在碱水中30秒立即捞出，关于碱水的制作方法，先将800克冷水放入容器中，然后倒入20克碱，搅拌均匀即可。
取出来后用刀片在上面胖面团位置割一刀。撒上烘焙粗盐，(没有粗盐可忽略)放入预热好的烤箱中层180度20分钟直至表面红亮即可。
油条和糖油饼
综合了好几个方子，自己记录一下。
用料：

300克主面团：
中筋粉
50温水
150克
（或者100克水，55克牛奶）水
3克小苏打
4克
盐4克

泡打粉
糖面团
30克黑糖
40克
牛奶10克水
80克面粉
0.8克小苏打
1克无铝泡打粉
5克植物油
1克盐
做法：
小苏打融入50克温水，面粉和泡打粉拌匀，苏打水和150克水（或者100克水，55克牛奶）混合，分次加入面粉，最后加入盐。揉匀，不要使劲揉，表面抹植物油，用三折三醒（每次折叠，醒30分钟）法松弛面团后，放冰箱过夜。
黑糖用开水化开，凉温后放苏打粉，搅匀，放面粉，泡打粉，盐，油揉匀。冰箱醒发一夜。
第二天拿出面团，主面团和糖面都不要揉，直接分割主面团每个50克，分成七个。剩下的做油条。糖面平均分成七个。单手揉圆两种面团叠在一起，擀开下入200℃左右油锅。炸至两面上色。
仿真德克士脆皮手枪腿【终极炸鸡！】
上大学那会每次从武昌火车站回家都会去地下广场的德克士啃个手枪腿。已经快十年没吃了。结合平时腌鸡肉的调味和试验过的炸粉配方，终于找到了记忆中的味道！！！
用料：
4个手枪鸡腿
腌鸡料
0.5 cup生抽
2 Tablespoon蒜粉（或新鲜蒜蓉）
0.5 Tablespoon生姜粉（或新鲜姜蓉）
1.5 Tablespoon糖
0.5 Tablespoon胡椒粉
裹鸡料
3个鸡蛋 （湿料）
1.5 cupA面粉
1.5 cupA生粉
1 teaspoonA盐
1 teaspoonA胡椒粉
1 teaspoonA辣椒粉
1 teaspoonA泡打粉（帮助形成金黄色，介意可以省略）
做法：
准备鸡腿：
鸡腿洗净，有空放水里泡一小时，可以降低腥味。
沥水
腌鸡：
准备一个大食品袋，放入所有腌料，稍稍混合
放进鸡腿，让每个鸡腿都粘上腌料；
排出空气，扎紧袋口，揉捏揉捏揉捏！
放入冰箱腌制过夜。鸡腿比较大，必须过夜才能去腥入味！心急吃不了香鸡！
我的这一锅腌了两晚，等得值！
准备裹鸡工作台：
三个鸡蛋入宽口大碗或大盘，打匀。
裹粉料A全部放入一个大盘子，混匀。
准备厨房纸，用来吸干腌料。
准备一个刷子，用来帮忙给鸡腿上蛋液。
鸡腿从腌料中取出，用厨房纸擦干。
均匀裹上一层炸粉。
鸡腿比较大，可以把鸡腿放到炸粉里，用手或勺子（手更方便）把粉送到（拍到）鸡腿的各个角落。
移动鸡腿的时候，只抓住鸡腿末端，不要碰裹过粉的表面！
抖掉多余炸粉。把鸡腿放入蛋液，用刷子帮忙，让鸡腿全部裹上蛋液。注意避免用刷子大力碰鸡腿，只用刷子帮助把蛋液挂上鸡腿就行。
沥干多余蛋液。
再次裹粉
裹粉后，放一会（等待上一个鸡腿炸好的时间），让炸粉和蛋液充分结合。
准备裹鸡之前，开火热油。用家里最大的锅，加入足量的油，保证放进鸡腿后，鸡腿有充足空间，可以游泳那种！
我用的是我家的不锈钢大蒸锅的锅体，放了大概2升油。
炸！
大火热油，油7成热（放入筷子，筷子周边迅速冒泡）的时候，调成中火。
抖干鸡腿上的多余炸粉，放入油锅。
计时15分钟。
炸2分钟的样子，翻面。
之后大概每5分钟翻个面，观察下油温，避免油温升的过高。
大概8-10分钟的时候，油温开始走高，调成中低火。
中途鸡的血水会炸出来，油会越来越浑，很正常，三不五时用漏子捞下杂质。

根据腿子大小调整时间。左边的小腿子炸了14分钟，右手的大腿子炸了17分钟。
不放心可以用针式温度计插入中间关节，肉最厚的地方，碰到骨头为准，到74C/165F就熟了。
最后来张独照😍😍😍
“劲爆鸡米花”
用料：
2个杏鲍菇
3克椒盐
2克胡椒粉
5克白糖
2g辣椒粉
3个鸡蛋
100克面粉
100克面包糠
做法：
杏鲍菇切块，加入3克椒盐，2克胡椒粉，5克白糖，2克辣椒粉，抓匀
三个碗，第1个，放面粉60克，第2个打入3个鸡蛋搅匀，第3个放面包糠100克
把杏鲍菇先后裹上面粉，蛋液，面包糠
起锅热油，小火炸至金黄色，捞出装盘（盘底最好放两层吸油纸，这样孩子吃起来更健康些）
最后上面撒些椒盐，👌了
菠菜鲜虾竹升面
一个奶锅搞定一碗营养美味的鲜虾面！
原料成本仅6元！


宿舍就这么点大，手头能用的炊具餐具就这么些，学生党每月生活费就这么点。
怎么在宿舍做饭？怎么用最少的钱做出一顿大餐？怎么花最少的时间做饭然后多睡五分钟？
锦鲤少女饭铺代表月亮来拯救你啦！
我们的目标是：省钱！省时！省心！
能不花钱就不花钱，能少洗一个碗决不多用一双筷子，能5分钟搞定的决不多花1分钟！

和学妹@Spencer要的是全奖ok  一起在做一个公众号【锦鲤少女饭铺】（我们就是传说中的人工锦鲤你信不信！信不信！搜索： hefengliaoli2015），每周五晚更新1-2道宿舍料理，方便大家利用周末自己动手，好好犒劳自己一下。

不去食堂也能养活自己！ 宿舍党们动动手指关注我们吧！
用料：
1小把菠菜
1朵鲜香菇
4只鲜虾
1个溏心蛋
1块竹升面
4瓣蒜
适量盐
适量黑胡椒
适量食用油
做法：
鲜虾去壳，加一撮盐和黑胡椒腌制，虾头留着做虾油
菠菜去根、香菇去蒂，蒜切碎
锅中加2瓷勺油，趁油温低的时候放入虾头，慢慢煸炒至油变红，期间用铲子按压虾头，让其中的虾膏流出
拣出虾头，锅中加入蒜末煸炒出香味，再加入虾仁煸炒，虾仁变色后盛出备用
锅中加入适量清水，水开后先烫菠菜，捞出后将香菇、面条同煮
连同汤全部盛出，摆上之前炒好的虾仁和溏心蛋
自制番茄酱
想吃酸甜排骨，家里没番茄酱怎么办呀！？嘿嘿，家里有西红柿，自己做呗～
那没有西红柿怎么办呀！？
那就去买呗！
哈哈～～
用料：
3个西红柿
适量冰糖
做法：
在西红柿的表皮上用刀划一圈十字，在碗里放入西红柿倒入热开水泡5或10分钟。
泡好的西红柿很轻松的就可以把皮剥干净。
西红柿切块。
用搅拌机打成酱（也可用刀剁碎）。
番茄酱倒入锅内加入适量冰糖（我用的是做月饼的转化糖浆，我的转化糖浆熬的太稠了，所以只能用各种做法把它消灭掉，嘿嘿）
接着用小火熬煮（我比较心急，是用中火熬煮的）时不时翻炒会，别粘锅了。
煮得像上图的稠度就可以了。
这是煮好的。
自制豆沙馅和面包
用料：
面粉
酵母
白糖
温水（和酵母用）
玉米油
豆馅:
红豆
红糖沙
玉米油
水
（没有按什么配方做，都是自己随意的量）
做法：
红豆加水（水别太多，跟煮米饭的水量差不多），入高压煲煮一次。换锅放到煤气炉煮，加红糖沙煮甜豆粒，大火煮稍干点水分关火？将豆沙全部过滤后倒入不粘锅炒干水分再加适量玉米油，翻拌均匀即可。凉后还未用，要装入煲鲜袋放入冰箱冷藏备用。
揉好面团，发酵好，排气后，分小块团子包入滚圆的红豆沙团，包好就如图。醒面几分钟再去蒸。
开水入煲蒸15分钟，焖3分钟开盖吃。
开吃。
天福号农庄发酵火腿−清甜酒香火腿
这款火腿本身咸度不高，有韧性且嫩，我借鉴了配哈密瓜的经典吃法，用甜酒酿来搭配，引出火腿的鲜味。
用料：
适量甜酒酿
75g天福号发酵火腿
做法：
原材料甜酒酿。
憋问我为什么是空的……我吃完了才想起来要拍一下……
超级美的火腿切片～
把火腿片卷成花的形状，用牙签固定，浇上甜酒酿
我没啥耐心加上手残，随便卷了卷意思一下，大家自由发挥◝( ˙ ꒳ ˙ )◜ 其实吃的时候还是得把花拆了一片片蘸着酒酿汁吃最好吃最方便……一切为了装【哔——】
草莓冰淇淋
用料：
奇异果
冰淇淋
巧克力酱
做法：
冰淇淋装杯，淋巧克力酱，加上自己喜欢的水果，就OK了~
腌笃鲜
汤色奶白，不油不腻，咸香鲜美！
用料：
150克咸肉
150克鲜肉（带骨）
100克笋
1根莴笋
1张千张
两段葱
两片姜
2勺料酒
做法：
先将咸肉焯水，避免太咸.鲜肉焯水，去除血沫. 将焯水后的咸肉和鲜肉放进锅中 ，加入料酒 、葱段、姜片、加入大量清水大火烧开后转小火.半小时后加入焯过水后的笋，再炖煮半小时后放入千张，继续半小时后加入莴笋，15分钟后关火出锅.
羊肉炒大葱
用料：
根大葱
克羊肉
片姜
做法：
羊肉腿凉水下锅焯一下捞出来。用水冲洗一下沫沫，在次下锅煮，放葱姜蒜花椒盐料酒煮沸，转成小火半小时闷一会基本就熟了。
捞出来
前两天买的章丘大葱，脆甜。忽略我的菜板为了拍大葱，那么长拍不过来呀……
羊肉切片，大葱切段
锅内放油，姜 再把羊肉放进来炒一下，放入大葱。放点料酒，一点味极鲜。一点盐。翻炒均匀放点孜然出锅。其实也可以放蒜蓉辣酱，会更入味一些，有点烧烤味儿。
成品出来了！这个是没加颜色的，真的很好吃😋
给我女儿炖的排骨土豆🥔我老公的羊肉～完美晚饭🥣
冬天里可以多吃点羊肉，后腿肉瘦一点，有人喜欢肥就可以换别的部位。煮羊肉时多放汤，明早羊肉汤加几片羊肉刚刚好～
剩下的馄饨皮不要扔掉哦，可以做简易葱油饼，简单又好吃
昨天包馄饨剩下一些馄饨皮，直接煮了吃感觉又没啥味，做个简易葱油饼也不错
用料：
1个鸡蛋
少许油
少许盐
少许葱花
少许胡椒粉
做法：
真的超级香的哦
自己再配点蘸料，更美味
准备好食材
油烧热以后倒入葱碗中
加入盐和胡椒粉
加入一个鸡蛋
馄饨皮一层一层叠加，刷上葱油
如图中叠加起来
继续折叠
折叠3次以后如图中
从一头卷起来
卷成图中形状
用擀面杖轻轻擀压
用油纸一层一层分开饼，防止沾一起，可以放入冰箱冷冻或者冷藏，吃的时候直接煎几分钟就行了
酱油鸡
用料：
半只鸡
适量酱油
5片姜
适量糖
少许老抽
3片沙姜
一小扎葱
做法：
准备好配料
把酱油、老抽、糖调成一碗，涂抹按摩在鸡身上
电饭锅刷油，姜片、葱铺底，放入鸡，鸡身上放几片沙姜，摁煮饭键，10分钟后开电饭锅给鸡翻身
电饭锅煮好后切件上桌
超级好吃，又简单
无糖无油地瓜曲奇
从网上看到一个地瓜曲奇的美食文章，因为它的无糖无油吸引了我，控制不住就试做了，制作过程以及出来后的口感不是我想象中的，原本是要放弃的，可是第二天和孩子们聚餐，我给孩子带去，一岁多的宝宝吃了一个，又要，吃了一个，还要，一连吃了十几个，我说：宝宝，你让我感到这款小甜品有了保存的必要，所以，写个方子分享，有喜欢的可以试试！
用料：
200g红薯
1个55g鸡蛋
40g低筋面粉
适量奶粉
适量蔓越莓、葡萄干
适量核桃+芝麻粉
做法：
地瓜洗干净蒸熟
取地瓜200g压成泥
加入鸡蛋和面粉拌匀（想细腻的过筛）
加入核桃芝麻粉，以及切碎的蔓越莓葡萄干，越小越好，拌匀
观察状态，若觉得有点稀，可以加奶粉或者低粉进行调节
装入裱花袋，裱花嘴用大号的
可以挤成自己喜欢的任何形状
烤箱提前预热，中层，150度20-25分钟
口感呢，我以为是脆脆的，可是，不是，是软的，地瓜和葡萄干的甜，加上蔓越莓微酸，加核桃芝麻粉的香，还有奶粉的奶香，宝宝很喜欢！喜欢的朋友可以试试！烤好后，形状保持的很好！
麦饭
跟着小高姐学会的这道菜最近成了家里的常备，几乎每个礼拜都做一次，超市里卖的绿叶菜都可以做，不过做的多的还是油麦菜。
用料：
克面粉
克盐
葱花
蒜蓉
干辣椒🌶️
油
做法：
绿叶菜洗净切碎，水不需要沥很干，合适就好。
撒面粉，每片菜叶上都裹粉，盆底不湿即可。
蒸锅篦子上抹油，菜放上后中间留孔，锅上汽后开始蒸，中小火十五分钟
蒸好取出放凉，放葱花 蒜末 干辣椒加一小勺盐
油适量，锅内烧热冒烟，热油浇到菜饭上。
分开调了两份，孩子不吃辣只给他放了葱花浇油。大人可放蒜末和干辣椒，辣椒掰开，热油浇在辣椒籽上出味。
每周给娃做一次。
山药百合糊-宝宝润肺辅食
润肺止咳：百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。
    益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑、滋润的作用，可治疗肺虚、痰嗽、久咳之症。
    冰糖味甘、性平，入肺、脾经；有补中益气，和胃润肺的功效；冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用；用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、
用料：
半根山药
一个新鲜百合
四颗冰糖
做法：
山药去皮切片，百合洗净，山药和百合加水加冰糖煮熟后料理机打成糊，打完放辅食碗撒上葡萄干就可以了。也可以打汁
福清海蛎饼
用料：
适量海蛎、精瘦肉
适量牛心菜、紫菜
适量蒜苗、芹菜
1:3:1黄豆粉：米粉：面粉
适量盐巴、鸡精
做法：
牛心菜洗干净沥干水份，用刀切成丝再切碎.（或者直接用擦丝器擦成细丝）
将切碎的牛心菜放入较大的容器中，加入一把盐，双手像揉面一样揉它个5分钟，静置一个小时
一个小时以后牛心菜会析出很多水分，用力挤干水分备用.（一定要挤干）
芹菜、蒜苗洗干净沥干水，切碎备用
紫菜过水，挤干水分备用
精瘦肉切片，加适量盐巴、鸡精，酱油、料酒腌制备用
海蛎洗干净沥干水，加一点点酱油和鸡精备用
大米粉3:黄豆粉1:面粉1  用清水调成比较稀的浆
将所有的菜类搅拌在一起，加入鸡精和一点点盐（腌过的牛心菜已有盐味，主要是其他菜没有腌过，所以要适量），搅拌均匀.
海蛎饼勺和油一起下锅，开火加热
待油温可以炸的时候，拿出海蛎饼勺，在勺子上涂上一层浆，浆会立马粘在勺子上定型
放上一点点菜，再放上海蛎和瘦肉
再在海蛎和肉上面放一点点菜盖住，用手压成小山丘形状
往菜上面浇一层浆，多余的浆会自动流下去，用手指将勺子边缘的浆快速刮干净，避免炸的时候扣在勺子上不好脱膜.
浇过浆的海蛎饼直接下油锅，千万不要动它，中火炸两分钟左右，动动勺子就会自己脱膜了
海蛎饼炸到脱膜以后，翻一面再炸，中途要多翻几次
炸至两面金黄就可以出锅了
海蛎饼炸好以后不要叠在一起，不然口感就不好了
当然，还是要趁热吃，超级好吃的😋
一次吃五个不在话下😂
自制黑🐟酸菜鱼
用料：
2包酸菜
5根香菜
一把花椒
十片姜
1条黑鱼
半小碗辣椒油
1个蛋白
一个蒜
10个泡椒
做法：
鱼骨头和鱼片分开，用料酒腌制一下，半小时清水洗一下，用油煎制一下备用
鱼肉，放盐料酒腌制一下，然后洗一下
鱼肉洗干净，放一个蛋白➕一点生粉
酸菜洗干净，切一切，热油炒一炒放鱼头骨头，放水
金龙油➕辣椒油加热后浇上去
凉拌手撕鸡
相信我这个配方绝对好吃！我们家已经吃了上百次了，就连我老爸也赞不绝口，相比切块，手撕鸡肉最大程度保留了鸡肉口感和营养，让所有菜都黯然失色！这次是老妈掌厨，好吃到飞。
用料：
半只土鸡
一把折耳根
三勺生抽
一勺老抽
两勺辣椒油
五个小米椒
两勺蒜蓉
半勺姜蓉
三片姜片
两根小葱
两根香菜
两大勺花椒粉
一根大葱
适量盐
少量芝麻
适量花生
三大勺香油
做法：
土鸡洗净，不需切块，提前冻一盆冰水
大葱切段，姜切片（一定不要放多了，会抑制鸡的鲜味）冷水下锅，煮熟，煮到筷子插入没有血水。
出锅后，迅速冲冷水。
再放入提前冻好的冰水里。
放凉之后，鸡肉撕成丝
鸡架分开
芝麻炒熟
花生米放入微波炉里打一分钟，可以油炸。
花生去皮后捣碎
折耳根用一点面粉洗净，对半切开。
各种配料切碎。
小米椒切成圈。
依次倒入调料。
最后再放入折耳根。
可以吃了😁
最后再来一张所有的配料的图。
芭比四寸蛋糕
小小个的四寸加高奶油蛋糕，加上可爱的芭比公主公仔，简单又受欢迎！
用料：
90克蛋白
60克蛋黄
50克细砂糖
30克玉米油
50克低筋面粉
32克牛奶
300克奶油
30克糖
红蓝色素
适量水果
适量装饰物
做法：
玉米油和牛奶混合乳化
低粉加入油奶混合物内，拌匀
磕入蛋黄
拌至顺滑的蛋黄糊
将蛋清磕入打蛋盆内，滴入柠檬汁，分三次将细砂糖加入蛋清内，打发至干性发泡
蛋白和蛋黄糊分三次上下翻拌手法混合均匀
分别倒入两个学厨的四寸加高模内，轻震去气泡
烤箱预热150度，上下火中下层40分钟
超喜欢烤箱里可爱的四寸加高蛋糕
出炉轻震模具后倒扣在晾架上
将蛋糕平均分成4份
淡奶油砂糖打发至7成，分成两份，一份加上红色素，一份加入蓝色素
取适量的奶油涂抹在蛋糕上，均匀的摊开
可以适当的加入一些自己喜欢的水果
一层奶油一层水果
分别抹好红色和蓝色蛋糕胚
放上芭比娃娃，插上插件，装饰好整个蛋糕
微波炉奥尔良烤翅
用料：
25克奥尔良腌料
2勺料酒
1勺生抽
适量水
做法：
鸡翅解冻，改花刀，沥干水分
将鸡翅，腌料依次放入保鲜袋中，可以放少许盐调味
排干空气，再给鸡翅做一个全面泰式SPA，放入冰箱腌制4小时以上（尽量经常翻动，以致充分入味）
最后将腌制好的鸡翅放入盘中，表面刷上少许油放入微波炉中，大火3分钟烤制3次即可（我个人是一次4分钟，一次5分钟）
外焦里嫩的鸡翅出炉啦