xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
潮汕促肉粿条
潮汕人最讲究食物鲜味，猪肉是最后下，促(速)熟后马上起盘，保留了最完美的鲜味
用料：
适量西洋菜
200克猪肉
4-8个(随量)鱼丸
做法：
～水煮滚，滚后下鱼丸
～下粿条
～下西洋菜
～下猪肉
～下盐，待猪肉熟了马上起盘(猪肉不能煮久，保留了肉的鲜味)
搞定，最后可以加点麻油、胡椒粉更香。
竹笋肉片
完整一餐见《夏尾秋初午餐》菜单
用料：
五花肉片
笋片
葱丝
料酒、淀粉、糖、盐、生抽、鸡精
做法：
肉片用生抽，料酒和淀粉腌制一下
油热后下葱丝炒香，下肉片炒到变色
之后下笋片，翻炒均匀，用一点糖，盐调味，起锅前加入一点鸡精，就可以啦
翻糖蛋糕-女宝宝鞋子造型
想要给宝宝们一个美丽的蛋糕
用料：
翻糖若干
做法：
🌸
🎂
💕
😘想要交流或者学习的妹子可以搜萌食代的微信二维码,或者添加微信号：mengyingwang
大麻花
就喜欢软软胖胖的大麻花，南北的麻花都好不一样
用料：
200g中筋粉
50g高筋粉
5g酵母
15ml油
1.5g小苏打
1g盐
1个蛋
115g水
做法：
所有原料放面包机和面，无面包机请全部自己动（全自动）
和好的面发至两倍大
整形，油热转小火，炸麻花
健康小零食—猫耳朵
作为一个标准的吃货
想做出自己喜欢的每一道美食
健康零食自己做
分享快乐，分享健康～
用料：
白面团
260g低筋面粉
100g水
20g玉米油
30g糖
4g盐
红面团
60g红糖
260g低筋面粉
100g水
20g玉米油
少许蜂蜜水
适量花生油
做法：
将白色面团的材料和红色面团的材料分别准备好，水、油、糖准备好再将面粉倒下去，揉成面团，盖保鲜膜醒20分钟，表面不光滑不碍事！
将白色面团、红色面团分别分成两份，擀成薄饼
白色面团上刷少许蜂蜜水，一定是少许
将红色面团放上去，盖上保鲜膜醒10分钟
将放在一起的面饼擀薄，这个需要自己掌握厚度，太厚太薄都不影响美观！
从面饼一端卷起，卷的时候手抻着卷
用保鲜膜包上，放到冷冻冻90分钟，面团不软不硬最好操作
拿出来的面条，切片，薄一点，炸出来脆
切好了，锅内准备适量油
待油加热至8分热，放入猫耳朵，不用翻动，直至猫耳朵浮起来，颜色金黄捞出
将炸好的猫耳朵捞出来，沥干油
香香的，酥酥的猫耳朵做好啦✌️
忍不住吃了一片一片又一片
黄瓜肉沫炒扇贝肉（下饭，超鲜）
用料：
3大根黄瓜
一小块猪肉
300g扇贝肉
适量葱，姜，蒜
一个小米辣
适量盐
1勺蒸鱼豉油
一点点鸡精
一点点十三香
做法：
黄瓜切片，用盐腌一下，杀出水，攥干
猪肉切成肉沫，肉粒都行。扇贝肉清洗干净，葱蒜切末，姜切丝，小米辣切段
锅放油肉沫炒至变色，放入十三香，葱，姜，小米辣，翻炒均匀，加入扇贝肉，放一勺蒸鱼豉油，继续翻炒。小米辣不喜欢或者没有也可以不放
加入攥干水分的黄瓜，加盐（注意黄瓜是淹过的有点咸味，放盐的时候先少放，如果淡可以再加，咸了就没办法了），多翻炒一会，加一点点鸡精，和蒜末，大火翻两下就可以出锅了。
西瓜皮🍉
清脆爽口，西瓜皮也不要浪费哦😊
用料：
看你吃的是多大的西瓜🍉西瓜皮
适量盐
做法：
1.给西瓜🍉削皮 
2.切成小条 
3.将切好的西瓜条放入一个大盆，撒入盐，抓一抓，揉一揉，先去除一部分水（这部没有拍照）4.将揉好的西瓜皮放入保鲜盒中（保鲜盒要干爽不要有水）
5.一层西瓜皮，略撒点盐，再摆另一层西瓜皮，压实一点。
码好的西瓜皮入上图
侧面拍照
放入冰箱冷藏。（一般5个小时就可以食用啦）
腌制好以后可直接使用，如果觉得咸，可以用凉白开冲洗一下
还可以加点蒜末、小米椒、橄榄油，拌匀也很美味😋
红枣柠檬姜酵素🍹🍋
枸杞
有补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳等功效。

红枣
含有丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B、C、P及磷、钙、铁等。

生姜
具有活血、祛寒、除湿、发汗等功能，此外还有健胃止呕、驱腥臭、消水肿之功效。

⚠️2018年09月20日封坛！
2018年12月22日冬至开坛！
用料：
3斤红枣
9斤柠檬
9斤姜a+b
6斤鲜姜a
3斤黄姜b
1.5斤枸杞
12斤冰糖
做法：
红枣洗净，沥干水份。剪开，不需要去核。
鲜姜洗净，沥干水份，切片。
黄姜洗净，沥干水份，切片。（也可以全部用嫩姜，出汁多些）
柠檬洗净，去掉头尾和籽。切片。
枸杞最好买免洗的，因为枸杞一洗很难晾干，而且很黏。🤗一切准备就绪。装瓶。
一层姜、一层红枣、枸杞，然后一层柠檬片，最后一层糖，这样一直放满。⚠️最上面一层一定要放柠檬片，最后用糖封口。🤔此时有点放的太满了，食材买多了。现在放入了6斤柠檬和8斤的糖。没关系，等一天就会下落4分之一。然后在补进去。
2天后已经下落了3分之一了。把剩下的柠檬和糖全部放进去了。先铺柠檬再把糖压在上面。静候等待吧！
罐子如果是这种可以自动放气的就不用每天开盖放气了，只需要水少了加点水在盖子里就行了。⚠️如果是密封盖就需要前一个星期每天开盖放放气喽。
姜枣柠檬酵素，主要以鲜姜为主，适合湿寒
体质的人服用。尤其是女性朋友们，很多是
湿寒体质，立冬以后和立夏后是喝姜枣枸杞
酵素最好的时间。

👍
立冬以后寒气降临，女人的体质好多是湿
寒体质，这款酵素正好适合我们。
姜驱寒，枣补血，枸杞补气，柠檬祛斑，等到冬天来到，早晨喝一杯这款酵素，可以去寒气，调理寒病，关节痛，特别适合寒凉体质的人。
酵素三个月发酵好喽，冬至到喽🤗，开坛喝喽。
舀了一罐汁冲水喝，一罐姜和红枣可以吃。柠檬就不能吃了。太酸不好吃。
早餐配点姜枣吃，很好吃，不辣，甜甜的。
酵素汁每天50ml，再加点温水稀释后喝，甜甜的也很好喝。
喝后身体暖暖的。每天坚持喝，身体棒棒的。🤗
饮用方法：每日一勺酵素汁（50ml)，温水冲泡。
食材可以与酵素汁一起冲泡。最好是上
午把它喝完，不要超过中午，因为姜适合在早上吃，下午和晚上不适合喝姜茶，下午3点后喝会影响睡眠。很多人怕喝完姜枣茶容易上火，其实只要上午喝是不会的。
蒜蓉烤秋葵
在饭店吃到蒸的蒜蓉秋葵，回家用烤箱改造成烤秋葵，味道不错！
用料：
超市净菜秋葵一盒
适量粉丝一把
适量葱姜蒜末
适量海鲜酱油
一小匙盐
一大匙橄榄油
二匙黄酒
做法：
秋葵洗净去蒂
沸水焯水沥干
粉丝泡软待用
姜蒜捣成糊状待用
将粉丝置于烤盘上，秋葵摆放整齐
姜蒜蓉用油炒爆香摆放整齐，海鲜酱油、黄酒、橄榄油、盐调汁放入香葱末浇在盘中，烤箱预热200度，15分钟！
出炉开吃，很棒哒！
羊肉馅儿
用料：
400克羊肉(去骨羊后腿肉)
1根大葱
100根香菜
50克姜
8克五香粉或十三香
适量盐
适量酱油(老抽+生抽)
做法：
脆骨羊后腿肉挑选出不带筋膜的部分，然后家里打馅机打碎
葱姜香菜我也是偷懒的，通通用打碎机打碎，因为这样的话比较大小统一细腻一点，我自己切的不规整不好包
加入调料盐，五香粉，酱油等，中国餐饮最大的特色就是没有标准，这个的话一定要各自的咸淡的口味去调整一下
充分搅拌，让原材料和材料混合均匀
自制水果酒
方子来自先微博后博客都一直关注的巴黎花妈。可惜她不玩下厨房。为使用方便收集一些常用方子。谢谢巴黎花妈。
用料：
见菜谱
做法：
餐前酒西班牙国酒sangria，在法国也很普遍，全世界都很流行的一种party drinks。大致做法是70%红酒，20% 七喜或者苏打水，5%威士忌或白兰地，5% 的甘蔗糖浆或橙汁，芒果汁等，另浸入带皮苹果块，橙块，柠檬块等。放入冰箱1-2天，让酒，糖汁，水果充分入味。所以，此酒相当危险。
莴苣丝炒韭菜肉丝
清淡又好吃的菜，食本味。
用料：
几根韭菜
1根莴笋
150克瘦肉
2瓣大蒜
1片姜
适量盐
麻油
做法：
莴苣切丝，韭菜去根切段。肉丝加少量盐与切好的大蒜生姜拌匀。
锅里加油，炒制肉丝，变色均匀时加入韭菜，调中火。等韭菜变软，撒少许盐翻炒均匀。
加入莴苣丝，撒上细盐、调大火温度达到后即转中小火，莴苣要脆，此时只需加入麻油翻炒均匀，关火。
酥皮玫瑰花
果然女孩子都抵抗不了玫瑰
尤其是可以吃的玫瑰
🌹🌹
用料：
一张酥皮
一个苹果
糖
奶油奶酪
柠檬汁
做法：
正方形酥皮切三刀，均匀分成四个长条酥皮
苹果带皮切薄片加入三勺柠檬汁，少许水 微波炉叮3分钟

奶油奶酪微波炉叮化
取一条酥皮 沿长边涂抹一层奶油奶酪
撒一层糖
微波炉叮软的薄片苹果排队摆在奶油奶酪上
对折酥皮盖住苹果片
从一头开始卷到尾
玫瑰花样子已经出来了 
放进杯子蛋糕的模具
350华氏度(180摄氏度) 烤40分钟
低卡千层面
用山药代替千层面，用牛奶豆浆代替白酱，也同样好吃
用料：
1/2块鸡胸肉
一个番茄
半个洋葱
一大勺奶粉
一大勺冰泉豆浆粉
一根山药
适量盐，黑胡椒
做法：
西红柿去皮切小块，洋葱切成小块，鸡胸肉料酒生姜腌制一会切成碎粒
红酱：热锅炒鸡胸肉放一点点生抽，两面发白后放入西红柿碎和洋葱碎，超至粘稠放入黑胡椒和番茄酱，一点点盐调味，我忘记放洋葱了
白酱：豆浆粉奶粉淀粉，加水融合，撒黑胡椒放入锅内炒至稍微粘稠
这是没炒粘稠的状态
山药切成丝，放水里
接下来就是一层红酱，一层白酱，一层山药，尽量铺平整些
烤箱预热205°，最后，撒上芝士放入烤箱，盖锡纸烤20分钟，将锡纸拿掉烤10-15分钟，就可以啦
我还考了一些吐司块，配这个千层面很好吃！！！！
新手也能做出美味的糖醋鱼
用番茄沙司做的糖醋鱼.
色泽鲜艳.酸甜可口.
肉质鲜嫩還非常开胃.
基本上大人和孩子都很喜欢吃.
做法也非常的简单.
新手做也可以是零失败的.
用料：
3汤勺亨氏番茄沙司
1条鲈鱼
1块生姜
1瓣大蒜
3根小葱白
2汤勺啤酒
1小勺盐
适量淀粉
3汤勺糖
1汤勺柠檬汁
1汤勺白醋
做法：
准备材料：

鲈鱼去鳞去腮洗剖好.
鱼身的两面都斜切几刀.

大蒜切碎.
姜和葱白一半切碎.一半切片和段.

柠檬汁挤出备用.

把盐和啤酒均匀涂抹在鱼身和鱼肚里.
给按摩按摩.
切片的生姜和切段的葱白放在鱼身和鱼肚里.
腌制一会儿.

推荐用啤酒.
不止去腥效果好.
還能让鱼肉口感更嫩.更好吃呀.
用厨房纸把鱼的水分吸干.
把淀粉拍在鱼身上.
提起鱼.
抖掉多余的淀粉.
锅里放油.
油热后.
把鱼放入中小火煎.

最好要用不粘锅.
不然会粘的一塌糊涂.稀里哗啦..！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
一面煎好后.翻面煎另一面...！
两面都煎好后.
装出备用..！
锅里留底油.
放入葱姜蒜碎爆香.
把亨氏番茄沙司挤入.

這个量取决于自己的口味呀.
很喜欢吃亨氏番茄沙司的话..
可以多放一些.

我家娃每次都希望我全部放下去.ಠ_ಠ.

大人小孩都愛的必备品：
https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a1z1
3-b-s.w4011-15297163668.55.5e8c78ddaaA0YW&id=520514657450&rn=f75af73b7840b33af789905ccfc13f04&abbucket=12&scene=taobao_shop
番茄沙司炒出香味后.
把糖.柠檬汁.白醋.一点盐.一点啤酒放入.
全部混合炒香.
加入半碗开水..煮开.
把鱼放入.
中小火加热.
期间翻面一次.

主要是把鱼煮熟和入味.
煮好后把鱼装出放入盘子里.！

剩下的酱汁.
如果不够浓稠的话.
可以调一点淀粉水下去.

尽量不要熬的太干.
能流动的那种.
成品才会好看的.

比如用锅铲划酱汁.
会出现一条路似的.
然后酱汁能流动的合拢回去.
就可以了..！
把酱汁淋在鱼身上.
就搞定啦.！

可以撒些熟白芝麻.提前煮熟的豌豆装饰.
奥尔良柠檬口味烤鸡翅
鸡翅一万个
用料：
15鸡翅。
6勺奥尔良条件包
若干牙签
一勺料酒
几根柠檬皮丝
做法：
鸡翅一万只 背面用刀划开
奥尔良调料粉适当的加进去，涂抹均匀，并用牙签戳孔，像扎小人似的，狠狠的扎，不要手下留情！
腌好的鸡翅放塑料袋里封口，放冰箱😁雪藏好哟
隔12个小时后，时间没有限制噢，一年后拿出来小编也不会讲什么的哟，取出把油刷均匀
这些是调料，油，烧酒，蜂蜜，柠檬，
放入烤箱，正反各10分钟，225温度，刷蜂蜜后各烤3份钟
Duang 出锅啦！
趁着烤鸡翅，做一个拌凉菜，缓解一下脂肪。😏
水嫩鸡蛋羹-媲美吉野家合茶碗蒸
用料：
2个鸡蛋
与鸡蛋液等量牛奶
2只虾仁
2根蟹棒
几滴蚝油
做法：
两个鸡蛋加几滴蚝油，用筷子打均匀至微微出细泡
如图所示☝️
将虾仁和蟹棒切成小段
加入等量的牛奶，把虾仁蟹棒洒进去。喜欢的亲还可以加入香菇和青豆~用小勺把混合液表面的小泡泡撇掉，再静致五分钟
上蒸锅~在碗上盖一个小碟子或者覆盖保鲜膜，蒸10-12分钟。如果和我一样是双层蒸锅需要大概15分钟，要不上面那层不会全熟，中间会有蛋液😓
叮~蛋羹表面很光滑，吃起来嫩嫩的，加入一点酱油和香油，美滋滋~
素炒腐竹
用料：
三根腐竹
3朵鲜香菇
少许金针菇
一小撮木耳
少许盐
少许生抽
少许麻油
适量醋
1瓣蒜
3根葱
做法：
腐竹泡软切段，木耳泡发香菇金针菇洗净备用。
热锅起油下葱蒜煸香。
将腐竹和其他食材一起下油锅，加入盐、生抽、鸡精、少许糖少许醋出锅前淋上麻油和香葱。
我加了点鹌鹑蛋嘿嘿。
金枪鱼坚果红薯沙拉
对不起 它还叫做拌一切沙拉
用料：
一个红薯
罐金枪鱼罐头
个鸡蛋
适量黄瓜
适量生菜
适量橄榄油
适量黑胡椒
适量西班牙黑醋
适量核桃仁
适量芝麻菜
适量即食奶酪
做法：
红薯蒸熟备用，鸡蛋打到放了开水的碗里，微波炉叮熟，奶酪和黄瓜切片。然后把所有食材码盘淋上黑醋橄榄油，佐点胡椒开吃！
经典9寸家常披萨
有时爱吃披萨，总感觉披萨店里的面皮大都是事先准备好的半成品再烤制，不是觉得很好吃，自己也不爱买现成的披萨面皮，索性买来基础材料，自己动手，丰衣足食……结果有点惊艳，被小朋友一抢而光，家人要求马上，必须再考一盘，不仅好吃，还得快，考验厨艺啊！
用料：
110g高筋面粉
60g(1个)鸡蛋
10g橄榄油
1.5g糖
2.5g盐
2.5g酵母
马苏里拉（Mozzarella）奶酪丝
做法：
高筋面粉加进所有原料，加温水调和，水要慢慢加，和成面团，自然发酵1-2小时或烤箱35-40度发酵30分钟。
不用擀面杖，金盘(不沾盘)里直接放入发酵好的面团，直接用手按捏成所需形状，用叉子叉出自己喜欢的孔，防止不熟。
底层刷披萨酱或者番茄酱
再撒上马苏里拉（Mozzarella）奶酪丝
再铺上广式香肠和腊肠
青红黄彩椒，洋葱，口蘑等自己喜欢的蔬菜，蒙上保鲜膜，扎出小孔，放入微波炉打几分钟，脱水。
铺好的肉上面再铺上脱好水的蔬菜！
最后再撒上奶酪丝
上下管220度，15-20分钟
出炉上桌
台湾卤肉饭
这是之前做的卤肉饭，当时没有想到要发菜谱，所以也没照步骤！今天翻出来，跟大家分享分享！卤肉饭要用到红葱头做红葱酥，平时都没看到有卖的，一直以为贵阳没有卖，结果，做的那天就是突然遇到有卖，才会做的！买了一斤，没做完，一直放冰箱冷冻，不知道还能用嘛！改天拿出来试试！不过，吃这个真的是长肉肉的节奏啊！
用料：
煮熟的鸡蛋
半斤五花肉
250g红葱头
料酒
老抽
冰糖
八角
草果
沙仁
香叶
盐
姜
做法：
红葱头剥去外皮，清洗干净后沥水，切薄片
油锅大概六成热时加入红葱头翻炒，变色后转小火，变金黄后关火盛出备用
五花肉切小条，锅中坐油，倒入五花肉翻炒！五花肉出油后盛出，锅中放入冰糖，炒至融化变焦黄，加入刚盛出的五花肉给肉上色
加入八角、草果等香料、姜、料酒一起翻炒！加开水没过肉，再次煮开后加入红葱头，转小火慢炖
约1小时后，加入盐、老抽、煮熟的鸡蛋，继续焖煮，直至肉变软烂即可盛出，配上米饭和蔬菜！
糖醋鸡胸肉
冷冻的鸡胸肉解冻后烤箱做总是有股腥味，口感也很柴，无意中在下厨房发现一个做成糖醋的菜谱，看评论说有点重口味，于是我改了配方的用料，做成适合自己口味的配方，留下食谱以后想吃的时候可以参考
用料：
1块鸡胸肉
半勺白胡椒粉
1片柠檬
半勺盐
5勺糖
1瓣蒜头
1个鸡蛋
7勺淀粉
1勺番茄沙士
2勺生抽
1勺醋
半勺老抽
大量植物油
适量白芝麻
做法：
鸡胸肉解冻，我习惯是提前一晚放冰箱冷藏室里解冻，解冻的时候保鲜袋里放一片柠檬吸味，第二天洗的时候会用柠檬汁泡一会。鸡胸肉切成两半，顺着纹理切条，厚薄随意～加入半勺调料勺的盐，1调料勺白糖，其余用瓷勺量，半勺白胡椒粉，一勺生抽，大蒜拍碎，拌匀，腌制30分钟以上～
调糖醋汁，瓷勺，2勺淀粉加10勺水搅拌均匀，再加1勺番茄沙士，1勺生抽，一勺醋，4料勺糖，半勺老抽，搅匀备用
炸鸡胸肉，鸡胸肉腌制好，加入一个全蛋液，5瓷勺淀粉，搅拌均匀。锅内入油，中火加热至油起泡，用筷子把一条条的鸡胸肉放入油锅中炸至肉飘起即可捞出。
捞出如图
大火将油烧至冒烟，将炸好的鸡胸肉全部倒入，数30秒后捞出，油装起～
第二次炸好的，可以直接吃，很嫩的鸡扒～
将糖醋汁小火烧开，汁液慢慢凝固，凝固好加入鸡胸肉拌匀，出锅，洒上白芝麻，一盘适合不会太酸的糖醋鸡胸肉出锅，鸡胸很嫩～
家常版寿司
寿司制作简单，营养多元，馅料可以根据自己的喜好随意搭配，是早餐，郊游等必备的食物，非常受孩子的喜爱…
用料：
一碗米饭
一个鸡蛋
适量寿司火腿条
一个鸡排
两片叶紫甘蓝
少量苦菊
两片紫菜
少量香油
少量沙拉酱
一个寿司帘
做法：
先把寿司馅料食材进行处理，鸡蛋煎成厚饼切宽条，炸鸡排切宽条，韩国食品买的现成的寿司火腿煎香切条，苦菊紫甘蓝洗净控干水分切丝备用。
制作寿司的“全家福”。
先把寿司帘套上保鲜袋儿。
在寿司帘上面铺上紫菜，把紫菜粗糙的一面朝上，光滑的一面朝向寿司帘。
用油刷蘸取少量的香油把紫菜抹均匀。
在刷过香油的紫菜上面均匀的铺上米饭。米饭有粘性，我不想把手弄脏，这一步我们可以借助自己顺手的工具来操作，我使用了一把小叉子。
米饭铺匀后，在靠近身体的一侧挤上沙拉酱，摆上苦菊鸡蛋条以及寿司火腿条。
然后再加上鸡排紫甘蓝和沙拉酱。
接下来我们就开始卷寿司了，我们用食指和拇指捏住寿司帘，利用竹帘带动紫菜和馅料朝中心稍微用力卷起。
馅料和紫菜被卷起，这一步我们要稍微用力一些来定型，让馅料和紫菜米饭保持紧实。
双手均匀用力，继续向前方卷动寿司帘，直到寿司被全部卷起。
一条寿司就卷好了，在切寿司的时候，最好每切一刀就沾一下水，这样就可以保证寿司的切面整齐漂亮哦！
最后一步切好摆盘…简单营养又美味哦！大家还可以根据自己的口味准备酱油芥末或者沙拉酱来蘸食哦！
什锦溜肉丁
什锦溜肉丁！
其实我这菜叫：丰收锦囊！
这就是秋天的颜色！丰收，快乐，喜悦！通通装在这儿啦！
中秋菜肴一定要是全家人都适合吃的！
用料：
六根长豆角
半根玉米
半根红萝
半根青瓜
120克瘦肉
四个彩椒
一小勺盐
一汤匙淀粉
几滴老抽
适量，或植物油猪油
做法：
所有原料切小丁与玉米粒差不多大小即可，瘦肉用少许盐和一汤匙淀粉拌均匀后放入一汤匙油拌均匀封油
开水里滴少许油，先放入豆角粒和红萝卜煮三五秒，然后放入玉米粒，焯水8秒左右一起捞出（青瓜粒不需要焯水）
锅里放入少许猪油，小火煎出油后去掉油渣
倒入鲜蔬粒，大火炒片刻，调入盐后装起备用
大火热锅，锅里放入少许油，倒入肉丁，溜至肉丁变白刚熟
调入几滴老抽上色
然后倒回鲜蔬粒一起炒均匀即可出锅
彩椒外面用盐水刷洗干净,另外用干净的砧板和刀切去顶部，作为盖子，去芯
装入炒好的菜肴，即可食用
闽南炸醋肉
老少咸宜，脆嫩香
用料：
猪五花瘦肉1斤
红薯粉3汤勺
生抽2汤匙，老抽1汤匙，醋2汤匙，盐少许，油适量
蒜3个，葱白3个切沫
做法：
猪肉用刀背拍松，切小块，下调味料，葱蒜沫搅拌均匀
密封放冰箱腌制3小时
放入地瓜粉搅拌均匀
下锅炸，这步忘了拍照，先烧热适量油，再调至中火，均匀下入肉片，差不多一分钟，地瓜粉成形后翻面再炸另一面，肉两面都变成金黄色就可以出锅。
芒果布丁
家里的娃不爱吃甜的，惟独芒果布丁可以吃一整个，自己做的健康又美味
用料：
芒果味
130g芒果肉
100g牛奶
25g糖
100g鲜奶油
3g吉利丁粉
15g开水
酸奶味
60g原味酸奶（很酸一点不甜的）
50g鲜奶
20g糖
50g牛奶
2g吉利丁粉
10g开水
做法：
芒果肉放料理机打成泥，我用的冷冻芒果
吉丁粉加热水化开，牛奶糖放小锅里加热到快要开时停火。将吉丁粉水加入到牛奶里面，拌匀。
加入芒果泥拌匀，再加入鲜奶油拌匀。
分成四份，倒入杯中，放冰箱冷藏1个小时
相同的做法：把吉丁粉用热水化开，牛奶加糖加热拌匀，加吉丁粉水拌匀，加酸奶拌匀，加奶油拌匀，平均倒入四个芒果杯上，放冰箱冷藏3个小时至完全凝固
最后放上芒果丁或者芒果泥就可以了！浓郁的芒果味😝
给荷包蛋加点色彩-鸟巢煎蛋
这道菜无论早餐吃或者晚餐吃都会觉得很舒服，因为太健康了
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
2个鸡蛋（M）
适量盐
适量克玉米粉/低筋面粉（均可）
适量橄榄油
适量胡椒粉
做法：
土豆切丝，用清水冲洗到水变清；
胡萝卜切丝
然后放热水里煮30秒左右捞起来

烤箱预热200度
把土豆丝、胡萝卜丝放在烤盘里，用油、盐调味，尝一下觉得味道可以了，就加一点面粉搅拌，直到变得有点稠。分成两堆，在顶端挖孔变鸟巢的样子
小心地打进鸡蛋，尽量让鸡蛋白都渗透在土豆丝和胡萝卜丝里。
放烤箱烤10分钟
十分钟后，鸡蛋变熟了，就可以拿出来啦😋
零失败巨简单的自制波霸珍珠
Q弹软糯的口感，一次就能成功，自己做的吃着健康且无添加，一年四季都爱喝奶茶,而珍珠却是奶茶的标配，有没有人和我一样喜欢吃珍珠的？
用料：
130克木薯粉
45克红糖
85克水
适量红糖
做法：
步骤：1、锅里放入85克水和45克红糖,一边煮一边搅拌至红糖溶化，红糖水煮开后关火,马上一次性倒入木薯粉,搅拌至完全融合，揉匀至没有干粉,放案板上切成小颗,再揉搓成小圆球, 并撤干粉防粘。
2、做好的珍珠放入开水中煮15分钟左右,煮好后过凉水！
3、锅里另放凉水和适量红糖，并加入过了凉水的珍珠一起煮沸，煮至红糖溶化关火，珍珠就做好了！
Q弹软糯的珍珠做好啦！
配上奶茶，喝上一杯，真的是不要太好喝了！
老陈皮冰糖柠檬膏
以前家里大人小孩咳嗽或喉咙痛，医院开各种药都没见效，于是我上百度搜索各种名间偏方，最后学会了炖柠檬膏。口感还超好，
柠檬膏虽不是药，但胜似药，柠檬膏平常都可以喝，对身体没有任何副作用，日常喝能预防感冒、下火、美白、去斑、润肺[强]
用料：
6个柠檬
3斤黄冰糖
50克陈皮
做法：
1:柠檬用盐清洗，除掉上面的蜡
2:清洗后，上面的盐不用洗掉，直接加水浸泡，淹没柠檬即可（泡30分钟）
3:柠檬切片，掐头去尾不要
4:一层柠檬一层冰糖一层陈皮，不加水
柠檬膏至少要炖10到12个小时，所以说很耗时间，方法很简单。要有耐心等候
糯米糖藕
需要用时间和爱心熬制的一道菜
用料：
3节藕
60克冰糖
80克红糖
150克糯米
做法：
糯米，如果想快一些就泡3小时左右。我比较喜欢泡一晚上，这样糯米会更糯。
糯米泡好以后，淘洗干净，放入40克红糖，搅拌，静置30分钟，待红糖化开。
莲藕选这种两头有节的
莲藕去皮，将一端斜切。
将拌好红糖的糯米装入莲藕，左手竖着拿藕，将藕底触碰碗底形成振动，右手往里装糯米，就可以很轻松的将糯米筛进去。
不要装太满，大概八分满就可以，糯米煮熟以后会胀大，太满就会爆出来。
用三根牙签，45度角插入，将莲藕切开的两端连接上。
放入锅中，加入60克红糖，60克冰糖，水烧开以后盖上锅盖，开小火熬3小时。然后静置一夜😁😁😁，这样莲藕更加入味。
第二天早上，主要是收汁啦，换成小一点的锅，开大火将糖水收少。
水收以后将莲藕捞出，切块。
浇上收好的糖汁。
一份用时间和爱心熬制出来的蜜汁糯米藕就成啦啦啦啦啦啦
豆浆水果杯
用料：
草莓、香蕉、豆浆、豆渣
做法：
豆浆配水果，味道比想象的好哈哈
2
河蚌肉竹笋汤
春雨淅沥沥，新上市的河蚌和竹笋组成了最佳美味
不用任何化学调味品
只用一颗心去对待料理。。。
用料：
河蚌肉
竹笋
做法：
河蚌肉用盐洗干净，加姜片炖，掌握火候，时间长或短都不行
放入竹笋
琥珀核桃仁-牛记私房
收拾孩子的零食箱子发现剩了一些核桃不吃了，就想给孩子换个吃法，果不出所料，孩子非常喜欢！
用料：
250g核桃仁
10粒冰糖
一勺蜂蜜
适量熟芝麻
做法：
烤箱预热180度，放入核桃仁烤4到5分钟！如果没有烤箱，可以用炒锅放很少的食用油煸炒至变色也可以！
炒锅放少量清水，放入冰糖和一勺蜂蜜，小火熬制，糖开始变色冒比较大的泡即可马上放入核桃仁，快速翻炒均匀！关于糖的熬制程度，还有一个方法，用筷子蘸糖水后放入凉水中降温，如果糖变脆了，就是最合适的！
快速翻炒均匀后出锅，撒入熟芝麻即可，晾凉了就可以吃了！又脆又香！
【平底锅 在家烧烤五花肉】
你想吃烧烤了吧？烤五花肉密制调料大公开（也适合牛羊肉），还有给肉去腥的好方法。用平底锅给全家做个烧烤，解解馋吧（晚10点以后请谨慎观看）
用料：
300克五花肉
一把海鲜菇
一颗娃娃菜
一勺花椒
一段香葱
一勺高度白酒（可用料酒代替）
适量花椒面
适量孜然粉
适量辣椒面
适量小茴香
适量盐
做法：
准备好食材，这里的蘑菇和蔬菜可以换成你爱吃的，我用了海鲜菇和娃娃菜。
调一个花椒水，腌肉去腥：用家里普通白瓷勺就行，一勺花椒+一勺盐+一段葱，少量冷水，放到一旁浸泡。
五花肉，切长薄片，最好放冰箱冷冻后会更好切，小心别切到手。
切好的肉片入花椒水，抓一下。
来一勺高度白酒，我这里用的是二锅头，没有的话可以换成料酒代替，腌制10分钟以上，可以很好的去腥。
腌好的五花肉捞出沥水，用厨房纸吸掉水分。
不粘平底锅，表面刷上一层油，把肉平铺在平底锅上，开大火。
再平铺些你爱吃的蘑菇、蔬菜，撒调料：孜然、小茴香、花椒面、辣椒粉，盐，用手撒匀；翻面，再撒一遍调料，直到你满意的状态。
开吃吧～用生菜卷着或者直接吃都好吃。
双笋炒木耳
我之前买了一箱春笋，吃不完，切片焯水后冻在了冰箱里，这次春笋是用的冻笋片。不用提前解冻，拿出来，冷水一冲就化开了！
用料：
一小把黑木耳
半根莴笋
5-6根春笋
1/3根胡萝卜
盐，耗油少许
做法：
莴笋，春笋，胡萝卜切片，黑木耳撕成小朵。
锅内放入底油，先加入胡萝卜，稍微抄软，依次再加入木耳，莴笋，基本炒熟，加入已经焯好的春笋片，加入耗油和盐调味！
简单易做的双笋炒木耳就完成了！
安神芳香玫瑰奶
找点时间、让自己和自己独处……
用料：
5g重瓣玫瑰干花瓣
20g低脂奶粉
800ml清水
300ml用的杯子（两个）
适量黄糖或冰糖（可不加）
做法：
称重好食材，如图～
其中一个杯子装量好的奶粉，另一个用来喝玫瑰花水～好好享受放松身心的过程吧🕯️🕯️🕯️……
养生壶中装好清水，启动花草茶按键，倒入玫瑰花瓣
好好欣赏音乐看花瓣飘啊飘，等待～～～
滴滴……冲进放好奶粉的杯子里
慢慢地搅拌均匀
倒另一个杯子里～然后先喝玫瑰水这杯吧、🌹🌹怎么选择、看自己喜欢咯……
如图～～～放不放糖也随自己吧、听自己的～
鲜虾粉丝煲
最近爱吃虾😂😂😂
用料：
30只左右鲜虾
适量土豆粉
一小把金针菇
适量蒜头
适量姜末
2、3个红尖椒
2根小葱
半罐啤酒
做法：
金针菇洗净去掉根部，平铺锅底部
铺上提前泡好的粉丝
粉丝品种不限，自己喜欢即可，我用的是土豆粉
将处理好的鲜虾平铺在粉丝上
啤酒适量沿锅边一圈倒进去，第一次不要倒太多
中火煲3、4分钟
这个时间正好准备调料，此处用葱白
爱吃辣的同学可以辣椒再多一些
一勺盐，一勺糖，一勺醋，3勺生抽，4勺耗油，适量胡椒粉
拌好的酱汁均匀铺在虾上，观察有没有粘锅糊底，根据情况适量再加啤酒调整
大约再煲5分钟左右，撒上葱绿出锅，小心烫嘴😂😂😂
爆炒花蛤
今天天气
最高温接近40度
刚刚下了一场大雨
心情突然从沉闷转变为开心快乐
邀请几个好友
一起谈笑风生～
用料：
500斤花蛤
2勺生抽
1个辣椒
半勺黑胡椒
10克左右生粉
做法：
先将花蛤用盐水浸泡十几分钟左右 过滤几遍 直到看不见沙颗粒
放置一旁 准备一根辣椒切圈，还有将10克生粉加入一点点热水 搅拌均匀备用
辣椒切圈后，放入食用油 也将辣椒放进去炒一会，随后可将花蛤用清水洗净后放入锅中～这时候小火转大火 再转小火 撒一点黑胡椒粉，倒生抽适量，将备用的生粉水放入 后 小火煮开即可#记得按个人口味添加食盐调味
干烧南瓜
用料：
南瓜
生抽
少许醋
少许糖
少许葱
做法：
南瓜  去皮切块
生抽+醋+糖   调成酱汁（醋一定要少放，不用吃出酸味）
不粘锅  放油烧热，下南瓜  翻炒至微焦
倒入事先调好的酱汁～调大火，不停翻炒收汁
最后出锅前，放入葱～美味的干烧南瓜就出锅了～
俄式奶油烤鱼
过年了，为大家提供一个红红火火，喜庆安康的菜肴，祝大家吉祥如意。
🎏💝✨

北京的莫斯科餐厅里有一道总让我垂涎欲滴的美味佳肴:
奶油烤鱼。🐠🐟🐬🐳🐙🐚

后来一个朋友回国，告诉我，这道菜怎么做最地道又符合东方人的口味，于是就有了下面的菜谱。😄

看着复杂，其实很简单哦。
🎉🎉🎉
用料：
3个土豆
20个左右小西红柿
20个左右口蘑
半个洋葱
适量胡椒粉
1500克鳕鱼或龙利鱼
适量低筋粉
100克黄油
150克淡奶油
250克牛奶
适量盐
50-80克芝士
适量红酒或料酒
做法：
土豆用水煮或蒸熟，一定要很软，
碾压成泥，没有颗粒
加入150克淡奶油和250牛奶，调成糊状备用，根据口味适当加盐
蘑菇切片
洋葱切丝
用黄油把洋葱和蘑菇煎老，放盐入味后，尽量炒的干一些
鱼块洗净晾干后先用盐，红酒和白胡椒粉腌渍30分钟，然后用低筋粉裹一下，放入黄油，用煎锅双面煎熟。
烤盘底部先铺薄薄一层土豆泥奶油糊，放一些熟的口蘑，然后放煎好的鱼，鱼上面铺剩下的口蘑和洋葱。最后把土豆泥奶油糊浇到上面，覆盖烤盘。
用西红柿或别的蔬菜装点一下，撒上芝士，OK👌
烤箱190度，30到40分钟，烤到自己满意的程度就好啦
红红火火
天方地圆
祝大家吉祥如意，平安幸福！🎉🎉🎉
全素西葫芦玉米粒饼Zucchini & Corn Fritters
用料：
西葫芦1个、胡萝卜1个、玉米粒、豌、面粉
迷迭香、百香果叶、盐、黑胡椒、意大利香草
做法：
西葫芦1个，胡萝卜1个擦成丝，撒一层盐
把汁挤出去，放玉米粒
放豌豆，胡萝卜把汁挤出去，百香果叶
迷迭香叶剪碎
放盐、黑胡椒、意大利香草、蔬菜精
面粉4勺，搅匀
盛出一勺放锅里煎，整形
两面煎成金黄色
配合甜辣酱一起吃很香
鱿鱼包饭
鱿鱼包饭，外面一层Q弹劲道，里面一层米香浓郁，口味劲道，鲜香美味。
用料：
3只鱿鱼
调料：
15克蒜蓉辣酱
2克辣椒粉
2克孜然粉
2克盐
2克白糖
2克黑胡椒粉
15克生抽
10克蚝油
10克料酒
饭料：
1碗剩饭
半根红萝卜
适量洋葱丁
1根腊肠丁
半根玉米粒
适量青豆（或青瓜粒）
3朵香信（或香菇）
适量虾米
做法：
处理鱿鱼，去掉外衣、内脏、牙齿和眼睛，清理干净后用料酒和盐用手拌均匀，腌制半小时以上。
制作秘制烧烤酱。生抽（15克）＋蚝油（10克）＋辣椒粉（2克）＋孜然粉（2克）＋糖（2克）＋蒜蓉辣酱（15克）＋黑胡椒粉（2克）
把饭料切好。玉米粒、红萝卜粒焯水。
锅内放油烧热，爆香洋葱丁，倒入腊肠丁炒香再放入香信碎、虾米碎、青瓜粒和焯好水的玉米粒、红萝卜粒翻炒均匀后倒入米饭炒散，然后放入生抽、蚝油、盐炒均匀后盛盘备用。
用勺子把米饭填入鱿鱼肚子，压紧实，不用装太满，不然鱿鱼收缩变小会爆开。
用牙签固定。
弄好装盘备用。
平底锅放油烧热，小火慢煎。
小火慢煎至两边金黄涂秘制烧烤酱。
继续煎
成品，看着就有食欲了。😃
切开。（因为第一次弄，没有压实，所以切的时候散开了，影响了颜值，但不影响味道）😉
切开后米饭的香味迎风飘散开来，弥散着诱人的香味，太勾引人食欲了。😍
家常荷叶饼
思考着自己的婚姻，生活！深夜一个人孤单而寂寞的做着这份美食。
用料：
适量面粉
适量水
适量糖
少许盐
一根青瓜
一根红萝卜
少许紫甘蓝
少许番茄酱
做法：
面粉加糖，盐和水揉到三光。分小分擀圆，刷油重叠继续擀薄。上锅蒸六到十分钟
配菜切条，不想吃生的可以烫熟
搞定！自由发挥
椰蓉蜂蜜面包
用料：
280高筋粉
3盐
45糖
5酵母粉
30黄油
30鸡蛋液
125牛奶
椰蓉馅料
30黄油
30糖
50椰蓉
做法：
把粉状食材放进盆中，放牛奶和面，最后放黄油，尽量多揉一会，（我揉了10分钟），盖好保鲜膜发酵，发到两倍大就可以。
准备馅料，融化的黄油加糖搅拌，至糖融化，分两到三次放蛋液，最后放椰蓉搅拌，
发酵好后这样把气泡擀走，
放椰蓉馅料，留三分之一不放馅料，
先对折没有馅料的部分，
擀成长方形再次三等分对折，再擀开！
切成三个条状，注意，顶端不切开！
烤箱底部放入盆热水，把装模的面包放入烤箱发酵，发酵到八成满，刷蛋液，刷蜂蜜，
烤箱180度预热3分钟，175度开始烤，40分钟，大约十分钟的时候上色基本可以后，盖锡纸，
完成，味道相当不错，我的盖锡纸稍微晚了，有点过火，各位亲千万注意！
稍微有点过火，不影响口感！第一次做，很满意喽！
牛めし（牛丼/牛肉盖浇饭）
文豪食堂·水曜日·昼：牛肉を贅沢に使用した牛めし。
牛めしは、牛鍋を丼飯にかけたところから
生まれたという。
用料：
半个洋葱
45ml白酒
45ml甜酒酿
20g糖
200-250克肥牛片
65ml酱油
适量红姜/胡萝卜
做法：
锅里分别倒入白酒、甜酒酿、糖和300ml水，大火煮沸后放入肥牛片，撇去浮沫
转中火，倒入酱油，盖上锅盖焖煮15分钟左右
洋葱切丝，放入锅中搅拌，继续焖煮
洋葱半透明后大火收汁，浇在米饭上
红姜或胡萝卜切丝撒在中央
草莓蛋白霜蛋糕
摘自B站上的视频，菜谱上是原方子。
我自己做的时候做了调整。糖加了20克吧！80克对我来说太多了。蛋白100克，但有剩余，做蛋糕了。
口感很特别，外硬，内软。口感很特别。
用料：
120克蛋白
80克白砂糖
1tsp玉米淀粉
1tsp白醋
1tsp香草精
适量淡奶油
适量白砂糖用于打发淡奶油
做法：
蛋清120克，打发
加入糖，玉米淀粉打发
加入白醋，香草精，打发完全。
铺上锡纸，抹一层蛋白霜
抹第二层
110度烤90分钟
取出烤好的蛋白霜，放凉。放凉的时间来打发淡奶油
一层蛋白霜，一层淡奶油
顶部以新鲜水果装饰
❀【卤鸡蛋】❀
《红糖版》
❀【卤鸡蛋】❀
《红糖版》

“卤鸡蛋”有N种做法……
这次用的是卤肉的调料，不同的是改用了红糖，卤好后的鸡蛋呈紫红色，不知道的还以为是大葡萄呢！
看得人很有食欲。
用料：

桂皮4克
香果1颗
红栀子1颗
白蔻2颗
草果1颗
陈皮1块
生姜2片
砂仁1颗
小茴香2克
花椒2克
丁香2克
干辣椒3根
八角2颗
香叶3片
红糖30克
老抽10毫升
生抽50毫升
黄酒50毫升
鸡蛋14枚
水1200毫升
做法：
鸡蛋洗净……
煮熟（见菜谱【煮鸡蛋】）……
剥去壳备用。
备好14种香料……
大火将调料汤烧开。
料汤烧开后改小火熬10分钟，充分熬出料香；熬好后放入鸡蛋，大火煮开。
熬煮……
鸡蛋烧开后，改小火熬煮30分钟入味。
小火熬煮后，取出料包，开大火收汤，最后留200毫升汤底。
盛出，鸡蛋在老卤中泡2小时。
装盘享用吧。
最后的汤过滤烧开后可以留作老卤，下次卤蛋时再用。
意式风味橄榄油浸樱桃番茄--简单版
意式风味的健康小凉菜，在一次活动菜单中制作出来做配菜，酸甜可口，单吃拌饭拌面都可以

简单版的番茄不用烤箱烤干，虽然不及烤干后的风味更足，胜在制作简单


DIK03机器的烤箱烘干版传送门：
用料：
100ml橄榄油
200g圣女果
1根迷迭香
4粒蒜
适量盐
5ml香酯醋/苹果醋
适量现磨黑胡椒
做法：
樱桃番茄切半，加入迷迭香碎（这里加的是新鲜的，干的，或者罗勒、百里香之类的也可，风味不同而已）
加入黑胡椒碎、盐、香酯醋或苹果醋（这里两种都加了，这两种都没有的话，加点白醋、柠檬汁也可）
中火，入橄榄油，蒜片炒香
加入樱桃番茄中火炒1分钟
再转小火慢煮2分钟
趁热装入洗干净的有盖容器中。冬天可以在室温放一晚后放入冰箱冷藏保存，夏天在室温放凉后，最好当天放入冰箱冷藏保存，以延长储存时间防止变质。
活动设计的中西结合的一道菜：清蒸石斑鱼配姜汁菠菜佐风味番茄
泡小米辣带鱼
今天和大家分享一道创新菜,泡小米辣带鱼。是一道酸、甜、辣、咸、鲜的下酒下饭好菜。
用料：
带鱼
泡小米辣
姜
料酒
盐
糖
葱
做法：
带鱼去鳞去除内脏清洗干净，切成合适大小，用料酒和盐、葱、姜，将带鱼先腌制入味去腥
锅烧热，放油，将带鱼两面煎黄后盛出
锅里留底油，放入葱、姜、糖、盐泡小米辣加入清水，水多加一些，锅沸后放入刚刚煎好的带鱼小火保持锅内微沸五分钟关火，将带鱼完全浸泡在汁水中，可以直接食用或者放凉后食用，我个人认为凉后食用味道更佳，带鱼更加入味
翻沙芋头
午后茶点，适合大周末和家人一起坐着看电视，唠嗑唠嗑啥的，力荐甜品

作品大师:我姨
编辑:我
用料：
1个芋头
5大汤勺细砂糖
半个(根据爱好)陈皮
做法：
芋头切块，放进油锅里炸，正常火候就好了，芋头自身有水份，不怕炸坏
这个陈皮是我们自己做的，在阳台晒两天就好了，喜欢吃就可以多放点
这就是炸好的，捞出来
水和陈皮一起放锅里煮，我们喜欢陈皮，所以放了一个，水大概是三小碗，顺手也可以放大概5汤勺白砂糖
煮到有糖浆的感觉，大概剩一碗
放芋头进去翻转，停火。边翻的时候边在旁边扇风，扇风的过程中就会出现翻糖了

成品
芝麻核桃蛋糕🍰
用料：
6个鸡蛋
30克黑芝麻核桃藜麦粉
75克牛奶
90克低粉
65克玉米油
45克细砂糖
以下奶油
200ml奶油
15克糖
10克玉米淀粉
做法：
鸡蛋分离蛋黄蛋清
蛋黄加料拌匀
蛋清加糖打发
150℃烤50分钟（8寸胚）
晾凉
奶油加糖打发
切胚抹奶油
OK
芝士烤土豆泥
香浓软糯的土豆泥，配上芝士，非常美味！
用料：
2个（约250g）土豆
1只鸡蛋
4g盐
50g马苏里拉芝士
60g牛奶
5g黄油
1g黑胡椒
做法：
准备好所有材料。
土豆洗干净后，削去外皮，切成小片，放在微波适用盘中，盖上保鲜
膜，放入微波炉，以微波炉高火加热8min，把土豆片煮熟。
土豆片取出后，趁热用捣泥器或者勺子压成细腻的泥状。
加入鸡蛋、盐、黑胡椒碎与黄油，用刮刀混合均匀。
放在烤箱耐热烤碗里，压平。
表面撒上适量的芝士碎。
烤箱设置为热风功能、220℃进行预热，预热结束后，把土豆泥放在烤架上，置入烤箱底层，烤20min左右，至土豆泥表面芝士融化、变金黄色即可出炉。
冰冻绿豆汤
绿豆汤很多人会做，但是清澈的绿豆汤就不一定了。
用料：
50克绿豆
10克冰糖
50克糯米
适量薄荷
少许红绿丝
少许冬瓜糖
无所谓蜜枣
做法：
绿豆放水里煮开，放适量冰糖，炖个十分钟放焖烧杯，没有的话就继续炖，注意不要炖烂，要一粒一粒清清楚楚，但是熟的，这需要点功力，慢慢尝试
糯米洗好放水烧开，放焖烧杯，时间没注意，放个几小时总熟了
纯净水两升左右滴一滴薄荷香精，具体某宝自己搜，我买的是9.9包邮的带红绿丝，冬瓜糖，薄荷香精的那种，放一点点糖。水要求清澈，不用甜，因为冬瓜糖和红绿丝是甜的，水再甜就腻了。水放冰箱冷却
熟的糯米饭，熟的绿豆，放点红绿丝，冬瓜糖，把薄荷水慢慢沿着碗壁淌下，可以放点冰块就更好啦。
卤花生米
做卤蛋的时候顺手放了一把花生米，做佐粥的小菜，很香。
用料：
花生米
花椒
八角
茶叶
姜
老抽
盐
橙皮
做法：
花生米泡30分钟。
将配料、花生米放锅中煮约一个小时。
盛出来，佐粥。
半自制海苔肉松
家里买了一袋原味肉松总吃不完，做寿司用的海苔也没用完，突发奇想，做成了酥脆口感的海苔肉松，空口吃或者做成肉松贝贝也很不错😊
用料：
2片（超市卖的寿司海苔）海苔
适量肉松
做法：
原味肉松适量，放烤箱 上下火120度烘10分钟左右，注意观察肉松颜色状态，别烤糊了哦！
海苔2片烤箱120度烤8-10分钟，烤到可以掰碎的程度就可以了
把烤好的肉松和揉碎的海苔混合均匀，厨师机搅拌头搅拌一下肉松更酥散，没有厨师机的也可以手动抓匀。
冰糖雪梨水
秋季干燥，煲水润肺
用料：
1个雪梨
适量冰糖
做法：
准备材料
梨子洗净去核切片，皮也留下。
锅中加入适量水(本人16cm锅中放大半锅水约600ml左右)。大火烧开转小火煲5到10分钟。
加入适量冰糖煮化即可关火。
煲好的梨子取出放榨汁机打碎，之后过滤即可。
超下饭的普宁豆酱煎罗非鱼
用料：
1条罗非鱼
4根葱
6片姜
2勺子普宁豆酱
做法：
葱切段，喜欢的可再备点香菜
罗非鱼清洗干净，鱼身两面各划三刀，这样后续煎的时候容易熟，洗净后两面抹上少许盐
特别注意：鱼肚子的黑膜一定要洗干净，否则有腥味，然后将姜切片后塞进肚子
起锅烧油，油冒烟后便可下鱼。下鱼前调最小火，不然会溅油。用中火慢慢煎。
煎鱼时不要动鱼，用手拿着锅不断调整油煎的位置，一面煎熟后便可翻面继续煎。
另一面煎好后，锅此时剩一点点油，侧锅，下葱段煎出香味，然后把鱼翻至葱段上
如图，此时在锅边下两小勺普宁豆酱，两小勺酱油，一点点水
煎十秒后翻另一面也煎一会，此时可加入香菜。待调料入味后即可出锅。
咸香的煎罗非鱼出盘，非常入味，米饭🍚杀手👍
台湾风味卤肉饭
用料：
300克五花肉
4朵香菇
半个洋葱
4个鸡蛋
少半碗冰糖
5片姜
5瓣蒜
少许葱
1个八角
1片香叶
适量生抽
2-3勺黄酒
少许五香粉
适量盐
做法：
洋葱冰箱冻一下切条装盘备用；
取4朵香菇洗净，去蒂；
切成丁备用；
煮几枚鸡蛋，过凉水剥皮备用；
热锅倒油，加入洋葱条，微火煸成酥酥的金黄色，捞出备用；
五花肉最好选层多的，泡去血水，沥干水分，带皮切成丁备用；
热锅倒油，加入五花肉丁煸炒，中小火煸成金黄色，把肉里多余的油脂煸出来，这样吃起来不会觉得油腻；
加入香菇丁继续煸炒，最后加入切好的葱姜蒜继续煸炒出香味，倒入生抽、黄酒、少许盐，加入煮好的鸡蛋，倒入没过肉丁的热水，水开转小火慢炖，大约60-90分钟，临出锅前尝一下味道，加少许盐继续调味，大火稍微收汁即可；
取小油菜和胡萝卜焯水备用；
装盘凹个小造型，这样美味的卤肉饭就可以上桌啦！
简单好吃的南瓜蒸鸡肉
南瓜很有营养，但是大多数人都不喜欢吃、不过试试这个南瓜蒸鸡肉、既好看又好吃，想吃的欲望挡不住！
用料：
一个南瓜
一块鸡胸肉
一小碗青豆
做法：
鸡肉切丁焯水备用、青豆焯水备用
将焯好的鸡丁和青豆用葱姜蒜末、耗油、老抽、盐、胡椒粉、半匙番茄酱和少许淀粉搅拌均匀腌30分钟。
南瓜去头、挖出南瓜瓤做成南瓜盅
将腌好的鸡丁和青豆装入南瓜盅里上锅蒸40分钟左右
龙眼烧白
用料：
500克猪肋条肉
200克白菜
40克泡椒
8克豆豉
8克酱油
5克盐
做法：
将猪肉刮洗干净，放锅内煮五成熟捞出控干水分，在肉皮上擦上红酱油后待用；2。 将炒锅放旺火上烧五成热，放入肉块、肉皮炸成棕红色捞出沥油，切24片；3。 将红辣椒去蒂去籽，每个切4段；4。 将白菜洗切碎；5。 在每段辣椒中塞入两粒豆豉，放在一片肉上，卷成筒形，竖立放碗内（带皮的一面贴碗底），逐个放整齐，淋上红酱油（加精盐）；6。 将白菜摊平放在上面，上笼蒸2小时，取出扣在碟上即成
红烧牛肉
每次出去吃饭饭店的牛肉烧的都特别辣，为了一点辣也不吃的孩子，自己在家动手做了一道偏甜味的浓郁红烧牛肉！况且还有他最爱的鹌鹑蛋一起红烧，味道真的超级棒！每次他都能吃小半盆（是有多馋。。。）
   每次烧完都要拍个圈晒一下，然后有一大波人问我怎么做的，我就回复了文字式的（某些朋友还是不理解）好吧，今天有时间我就边烧边拍，写个教程吧！既然出教程可不能随便，所以又化身老妈子唠叨式的详细给大家烧一边。
    所以。。有时间烧一个这样的大菜不管是朋友到家做客还是犒劳下忙碌的自己，都是非常不错的选择！（如有不对口味的，万分抱歉哦！）
用料：
400g牛肉（牛腩）
150g猪肉（肥肉）
10-15颗鹌鹑蛋
一整颗蒜
半根12g左右生姜（小的老姜）
随意少量大料
60ml料酒
30ml红烧酱油
5ml老抽（非常上色）
25g冰糖
根据自己口味加盐
做法：
把蒜剥好，生姜不要祛皮，八角我只放了三瓣（注意不是三个）桂皮也是掰了一点点，月桂叶也只放一片，大料放的特别少，因为儿童吃还是少放大料比较好，我平时也不放大料的，只有生姜和蒜瓣！所以没有大料也可以的！多放点蒜瓣就行
新鲜的牛腩切块（注意牛肉的精肉部分的纹路，我是断纹路切的）避免塞牙。
鹌鹑蛋洗干净冷水下锅大火煮开，小火煮2分钟后，捞出放冷水中冰一小会后再剥，特别好剥的！
锅加热放入肥肉，放入蒜瓣、生姜，一起煎（小火）
小火直至肥肉、蒜瓣和生姜两面金黄（蒜瓣我喜欢煎焦焦的感觉很香，只要没糊就行）
加入切好的牛肉块
加入大料一起翻炒至牛肉变色
放入料酒
放入红烧酱油和老抽少许，这时候大火烧一分钟为了让料酒能快速去除掉牛肉的腥味，留下奶香味
稍微留一点汤汁放入冰糖一起烧（小火）冰糖会融化会糊锅，所以小火
大概一分钟左右汤汁粘稠（根据自己的锅看汤汁）粘稠就行不要过分烧时间长，会糊锅，放盐翻炒几下
加入开水、开水、开水！
加冷水肉就会快速收缩紧绷口感柴！后面慢炖就进不去盐味了！开水放进去后烧至汤汁翻滚后小火慢炖，中途要注意锅不要烧干水！每个锅不一样，我的一个小时这样就烧干了，所以会中途加水继续慢炖，总共会炖一个半小时左右。
（因为锅要炒菜，就换砂锅继续炖煮）炖一个小时二十分钟左右时加入鹌鹑蛋，继续盖盖炖至汤汁浓稠
好吃色泽诱人的一盘红烧牛肉端上桌，全家人赞不绝口！
鹌鹑蛋也特别香哦！快试试吧！
一个叫“非洲”的鸡蛋灌饼
胖乎乎，圆鼓鼓，心头爱。
（一人份）
用料：
三勺中筋面粉
一个大的鸡蛋
适量温水
适量油
适量五香粉/胡椒粉
适量盐
做法：
中筋面粉+温水（不烫手）搅拌
一定要软软软！如果稍微有一点粘手也没关系😃
揉成团，盖上盖子，然后醒发30分钟以上
油酥：五香粉胡椒粉+盐+一勺面粉+一勺多热油
要呈现糊状的效果
不能太干
在案板上手上沾干面粉，把醒发好的面团取出来揉啊揉，揉到不粘手也不粘案板的程度
将面团分成两份（一人食，两个饼，饱饱的），擀平（可以薄一些）然后把油酥均匀涂抹在“面皮”上，像做包子一样收口（不用收得特别好，但是要封严实，一定一定要封严实），收口向下慢慢把小面团擀干擀平擀圆（我就没有擀圆。。。所以有了这个长得像非洲地图的鸡蛋灌饼😂）一定一定不能擀破哦，两面翻着来回擀，不要擀太薄（比“面皮”厚）
打鸡蛋，要大鸡蛋，蛋液多，一咬下去厚厚的才舒服
多功能锅里面刷一层薄薄的油（我是做完油酥花生米之后没洗锅，接着用来烙饼），把饼放进去，中档，盖上盖。
“咦，怎么不鼓起来？”
“翻个面试试”
“哇塞”
胖乎乎圆鼓鼓，都不忍心戳一个洞了😂
还是要戳洞的
把洞戳得大一点，用筷子把口稍微撑着，然后把蛋液倒进去！
再翻个面，滋啦滋啦，过一小会鸡蛋灌饼就出锅啦😃
还有凉拌黄瓜，油酥花生米，杂粮粥
营养早餐🌈
（一个人果然吃不完这么多🐷）
家乡风味簸箕炊
我家乡在粤西，饮食以大米为主，食物调味也以咸味为主，一天三餐必须吃米饭，无大米不成饭。簸箕炊就是由大米粉制作而成，传统的大米粉是石磨米浆再蒸制和自己熬制韭菜油的，现在已经很少见到石磨，进而机器化制作了，因此买了水磨大米粉制作这道美食，韭菜油比较麻烦，因此也换成芝麻香油和花生油，同样很美味。


特别补充：发这个食谱完全是因为自己从小吃，仅作我自己的存档、分享，并不会给我带来任何收益。自问，我已经写得很详细，有疑问也有回复，没期望每个人的“赞”，至少尊重一下我的劳动成果，谢谢。

我制作这个食谱时，第一，用的电陶炉，不是明火。第二，完全自己一人拍和制作，也就是一个人搞定，我没办法再一边看时间，看每层总共蒸了多少时间，所以蒸的时间我只能根据我当时的情况估摸的。第三，我每层分量不多，用饭锅的饭勺舀取的，少一点，蒸的快点，层次多点。综合起来就是，除开跟每层舀取的米浆多少有关系外，蒸的时间以你自己家灶具、火力去适当调整，最好是透明的锅盖可以稍微观察是不是凝固了，也可以直接掀开盖子打开观察，凝固才可以加下一层。
用料：
150克粘米粉
1小勺花生油
30克澄面
1/4小勺盐
500毫升水
#调味酱汁
1小勺芝麻香油
1大勺生抽
1大勺花生油
15克白芝麻
适量蒸用水
做法：
粘米粉、澄面、盐称量，混合。
加水搅至无干粉颗粒，再加入花生油，搅拌均匀，盖保鲜膜室温静置30分钟。
锅内加入半锅水，依次放入蒸架、刷薄油的碟，盖锅盖，大火烧开。
转中火，开盖舀1、2勺米浆从侧边倒入碟里，用勺背摊平，盖锅盖，蒸十几秒。（特别补充：完全自己一人拍和制作，也就是一个人搞定，我没办法再一边看时间，看每层总共蒸了多少时间，所以蒸的时间我只能根据我当时的情况估摸的。综合起来就是，蒸的时间以你自己家灶具、火力去适当调整，最好是透明的锅盖可以稍微观察是不是凝固了，也可以直接掀开盖子打开观察，凝固才可以加下一层。）
米浆凝固后，继续以上一步做法，把所有米浆一层一层的蒸完为止。（（特别补充：完全自己一人拍和制作，也就是一个人搞定，我没办法再一边看时间，看每层总共蒸了多少时间，所以蒸的时间我只能根据我当时的情况估摸的。综合起来就是，蒸的时间以你自己家灶具、火力去适当调整，最好是透明的锅盖可以稍微观察是不是凝固了，也可以直接掀开盖子打开观察，凝固才可以加下一层。）
倒入剩余米浆，凝固后继续蒸制5-10分钟。
蒸制完成马上揭盖，完全晾凉用刀子划菱形格子块。
小火炒制白芝麻，炒至稍变色，闻到芝麻香味熄火。
制作调味酱汁：芝麻香油1小勺、生抽1大勺、花生油1大勺混合均匀。
黑米吐司/糯米小圆子
今日早餐：
芒果糯米小圆子
黑米吐司
火龙果
步骤20：糯米小圆子
第一排的两个是爸爸妈妈，正在为一堆小糯米圆子们争论教育问题，一堆小圆子正在调皮的捣蛋。今早边搓圆子边笑，感觉是一对可爱的圆子，哈哈～～

一个450克吐司面包的量

2019.05.08
用料：
黑米吐司：
260克高筋面粉
50克黑米粉
50克全蛋液
30克水
115克牛奶
15克奶粉
35克细砂糖
3克盐
2.5克酵母
22克黄油
糯米小圆子：
100克糯米粉
80克温水50度
做法：
1、将除了黄油以外的面包材料放进面包机揉面10分钟揉成团
2、然后加入黄油揉至完全扩展阶段
3、揉到可以拉出薄膜
4、然后放入一个干净的盆里放置温暖处发酵
5、将面团发酵至2～2.5倍大
6、然后平均分3份滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟
7、然后用擀面杖擀成牛舌状
8、然后自下而上卷起来，如图卷好，然后盖保鲜膜再一次松弛面团15～20分钟
9、松弛好了之后擀成约22cm长条状
10、依然自下而上卷起来，大概卷个三卷就够了，不要太多也不要太短，如图所示三圈就够了……
11、然后朝向一样的放到模具中
12、放入烤箱进行二次发酵（温度37～38度，湿度80%）烤箱里放一盆热水，凉了要换
13、二次发酵要发酵至模具九分满的状态。然后烤箱预热180度，中层烤40分钟左右，在烤到7～8分钟左右，面包上色后记得加盖锡纸以免上色过深
14、烤好冷却后脱模
15、成品
16、侧面
17、近照，味道还行^_^
1、糯米粉放入一个干净的盆里，慢慢加入温热的水搅拌，边加边搅拌成团，然后盖保鲜膜静置10分钟
2、然后将糯米团搓成长长细细的条状，在分成小颗粒最后搓圆，如图。
4、这一步是用来搞笑的，哈哈哈～～～
5、锅内准备适量水，水烧开后加入糯米圆子，煮至圆子浮起来即可，然后进行冷却
22、芒果切开好加入牛奶，再加入晾凉的糯米圆子搅拌均匀就可以了
23、今日份水果
24、今日早餐齐啦～～～
鱼米烩鲜豌豆
用料：
500克草鱼
100克豌豆
50克胡萝卜
10克鸡蛋清
10克盐
8克料酒
5克胡椒粉
5克味精
玉米10克淀粉
8克姜
8克大葱
80克植物油
18克辣椒油
做法：
将胡萝卜去皮，切成豌豆大的粒，用开水焯熟，冷水泡凉；2。 鲜豌豆开水焯熟，泡凉；3。 将鱼去骨、去皮洗净，切成豌豆大的粒，用料酒、盐、胡椒粉腌15分钟；4。 再将鸡蛋清加干淀粉调成糊，将鱼粒拌匀；5。 将锅内植物油烧至三成热，鱼粒过油；6。 炒锅内留底油，下姜片、葱段炒出香味，加汤稍煮，捞去姜片、葱段，放入豌豆、胡萝卜、盐、料酒、味精，倒入鱼粒，下湿淀粉勾芡，淋红油，起锅装盘即成
芒果百香果甜蜜饮
最近迷上了百香果的味道，甜中带酸，酸的又恰到好处
用料：
1个百香果
适量蜂蜜
1个芒果
做法：
百香果置入杯内，加蜂蜜，加少量温水，再加入切块芒果至杯满，好吃有好喝，逼格满分
如图
超级好吃的麻麻辣辣口水鸡
用料：
克花生
鸡
片姜
克芝麻
勺生抽
勺醋
勺料酒
克盐
根小葱
克糖
做法：
大锅 多水，烧开后放进姜 料酒 小葱结，把鸡(不剁)放进去，盖盖子大火煮5分钟后关火，放在开水里盖盖子闷15分钟
泡好后把鸡捞出来浸泡到冰水种。然后斩件
大蒜 姜末 青花椒用油炒香，连油浇在辣椒粉上，加入生抽 花生碎 盐 一点鸡汤 耗油 麻油，喜欢麻还可以放进花椒油，搅拌均匀，浇在鸡肉上，撒白芝麻，撒葱花。好吃的吞口水啦
葱油拌面
视频提取抖音：媛媛的自律小厨房
用料：
200g小葱
5勺生抽
2勺老抽
1勺蚝油
1少糖
150克油
100克面
做法：
生抽五勺
老抽两勺
蚝油一勺
白糖一勺 搅拌均匀
油温五成下葱段
小火慢炸
盛出备用
酱油汁倒入烧开
水开下面
两勺葱油汁
加入葱干
幸福的莓果派（川上文代版berry tart）
少女专供，把人迷倒七荤八素的berry tart，沿用川上文代的方子稍许做了一点点的小改动，忽忽~~~~但是因为食材有限，都没有买到蓝莓（blueberry）和树莓（raspberry）好不开心，所以整体卖相欠佳.....sigh一下啦！看在口感不错的份上，还是要给我个赞的哟！
用料：
60G无盐黄油
25G糖粉
20G全蛋
100G低筋面粉
100G鲜奶油
20G细砂糖
草莓、奇异果
做法：
室温软化黄油，用打蛋机打发至柔滑，再加入糖粉和鸡蛋液做进一步的打发
筛入低筋面粉，轻压混合至混合均匀，将面糊整理成圆团状
将面团压平，然后用保鲜袋包起来，放置冰箱冷藏一小时（其实我也不懂为什么要放一小时那么久，心急的lulu放了半小时就屁颠屁颠的拿出来了，哈哈哈）；
在等待面团冷藏的半小时里，可以用来准备莓果塔的topping部分，将洗净的水果切块码整齐，然后放置到餐桌纸上吸干多余水分放一旁待用
将面团套入塔模（直径16CM），用叉子在底部刺上洞洞眼，以免烤的时候膨胀起来
将厨房用纸铺在塔皮上，再放上洗净晾干的豆子，烤箱预热后以180°C烘烤25分钟
接着是制作草莓奶油。将细砂糖加入鲜奶油，冰水坐底打发至图六的状态，再加入新鲜的草莓泥，混合至鲜嫩的粉红色
将草莓奶油装入裱花袋，挤入已经冷却的塔皮里
将草莓、奇异果自行排列组合，做装饰
滋味焖牛腩
坐月子的时候
月嫂给我们焖了几次牛腩
那个味道好吃到难以忘怀
后面就开始自己学着焖
焖牛腩最重要的是啥？
最重要的是买对部位
板筋是我的最爱
焖好了都是糯糯的口感
牛腩汁稠稠的
捞面极品！
下面我们来开始做吧！😋
用料：
750克牛腩
若干粒花椒
2-3个八角
2块桂皮
2片香叶
6-7片姜片
若干克冰糖
半根大葱
做法：
牛腩焯水后切块（焯水时可以倒入1-2勺米醋，去腥和加速牛腩软化），备好其他材料
热锅下油，油热后转中小火放入冰糖，翻炒
炒至焦糖色（一定要控制好火候）
倒入姜片花椒八角桂皮香叶翻炒
倒入牛腩翻炒
大火，倒入生抽老抽耗油料酒翻炒均匀
牛腩均匀上色后再翻炒几下，倒入清水
煮沸后换砂锅焖煮
焖煮1.5-2小时后倒入大葱再焖煮半个小时，加入盐调好味
开吃！😋
无添加宝宝蒸香肠
宝宝喜欢吃肉肉，不爱吃菜菜，所以妈妈把菜混进肉里，营养均衡。我按照我家宝宝的口味配的菜，大家也可以根据自己家孩子的喜好更换，但不建议用绿叶菜。另外酱油耗油一岁以内的就不要放了。
用料：
100克鸡肉
5克鲜香菇
15克胡萝卜
5克蟹味菇
20克甜玉米粒
1小朵西兰花
2片姜
几滴柠檬汁
适量淀粉
1滴生抽
1滴蚝油
做法：
鸡肉去筋膜，放姜片柠檬汁腌制去腥。胡萝卜削皮，西兰花去梗，玉米粒勤劳的妈妈可以剥皮，然后根据自己宝宝的咀嚼能力切碎，就是说8个月的小宝宝可以打成泥，大一点的切成小粒，再大的玉米可以整粒放。
腌好的鸡肉把姜挑走，鸡肉剁成肉糜或用料理机打成泥，跟蔬菜末一起放入盆中，加一滴生抽一滴蚝油，适量淀粉（感觉比较粘了），搅拌均匀。
把调好的肉馅装进一次性裱花袋里，裱花袋先套在一个合适大小的杯子上，然后再往里装馅，这样比较好装。把馅都推到裱花袋尖部，然后剪开一个小拇指大小的口。
模具抹点食用油便于脱模，然后把肉馅挤到模具里，这些量正好挤满6条。上锅蒸，水开大火15分钟左右。
脱模，开吃！剩下的装保鲜袋放冰箱，尽快吃完
香辣肉丝的简单做法
喜欢吃，不如自己会做！
用料：
一块里脊
适量辣椒
适量干辣椒
适量香菜
葱姜蒜切丁切丝
做法：
爆锅，可以放油，葱姜蒜，切好的！料酒，酱油，
葱姜蒜切好
肉切丝
爆锅，先放入红辣椒炒，然后放入肉！炒熟肉下辣椒香菜！不要忘记放盐😁😁😁
剩饭惊艳变身——凤尾虾饭团
剩饭怎么办？直接倒掉太浪费，炒饭又太平淡了。

不如试试做成饭团，瞬间颜值爆表。

加了甜玉米粒和寿司醋，清新爽口，香浓的肉松和Q弹的虾仁丰富了口感，不似炒饭的油腻，很适合夏天。
用料：
白米饭
甜玉米粒
西兰花
肉松
虾
寿司醋
盐
做法：
玉米粒、西兰花煮熟备用，虾去壳（最后一截壳不要剥）炒熟，加适量盐调味；
除虾外所有材料混合捞匀
取一片保鲜膜，舀一勺饭，再放一个虾在饭的中间（虾尾露出），保鲜膜包起收紧，打开即可。

早餐：饭团，玉米汁，清炒西兰花