xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鲜鲍虾仁
用料：
克盐
个鸡蛋
克虾仁
做法：
1、鲍鱼改花刀3mm
油菜一刀4块
配料：小米辣圈，绿辣椒丁
爆锅料葱姜末

2、虾仁去皮虾线
配料：黄瓜胡萝卜丁
爆锅料：葱姜末蒜
3、水开鲍鱼壳出-水加多盐-油菜变色出（盐油拌一下摆盘）-烫鲍鱼1.5-2分钟出-烫虾仁胡萝卜黄瓜变色出
4、油-红绿辣椒葱姜末香-淋到鲍鱼上-点一点蒸鱼豉油
炒虾仁：油-葱姜末蒜片-料酒-小半勺水-盐味糖胡-虾仁-勾芡厚实出
摆盘-油菜一圈边上摆鲍鱼中间

摆
原味雪花酥
做过很多口味的雪花酥 还是最爱原味的😊
用料：
40克无盐黄油
130克棉花糖
45克全脂奶粉
100克坚果
45克奶粉
130克饼干
做法：
准备食材
现将黄油放入不粘锅中融化 融化就好 不需要温度太高 （一定要全程小火哦！）
倒入棉花糖
顺一个方向搅到棉花糖融化后倒入奶粉 继续搅匀
加入小饼干
接下来倒入坚果（我这个是每日坚果 所以就不需要单独加果干了）
草莓我是把雪花酥放到烤盘里混合的 一定要趁着热乎劲 让棉花糖充分包裹住所有的食材😜
最后就是定型喽 我使用的是方形烤盘 网上也有买雪花酥模具的 但是我个人觉得切块有点大 不像这个是根据自己的需求来选择切块的大小 如果是冬天 放在窗边一会就好了 要是夏天 就需要放冰箱冷藏20分钟左右 等雪花酥凉了变硬就可以切块了
切完后 上面再撒上一层薄薄的奶粉 简直完美的不要不要的啦😍
鲍鱼焖鸡腿菇
听卖鲍鱼的靓姐说，用鸡腿菇来焖鲜味突出，所以我就试试了！果然蒸出来的味道，很是鲜美，跟平时在酒楼吃的根本不是一个味道，推荐！
用料：
四个鲍鱼
若干鸡腿菇
做法：
鲍鱼洗干净后下锅加点料酒煮约二十分钟，煮鲍鱼的汤不要扔，那是相当的关键！
起油锅，下姜片爆香，放蚝油、酱油、老抽、鲍鱼汤煮开，下鲍鱼大火煮开后转中火焖制
鸡腿菇比较容易熟，焖十分钟就差不多了，看时间下锅里与鲍鱼继续焖，提前五分钟左右加入糖、盐
用淀粉水大火收汁，成功！
香蕉燕麦饼
健康小宝贝们的“零食”，嘎吱嘎吱，好吃不长肉
让我们一起摆脱膨化、油炸等小巫女们给我们的施加的魔力吧……
敲简单，敲好次，啦啦啦…
用料：
1根（约74g）香蕉
65g燕麦（即食）
20g无籽葡萄干
1小勺蜂蜜
做法：
食材准备工作：
香蕉搅拌成糊状
加入葡萄干和蜂蜜
均匀搅拌至如图
分三次倒入燕麦片进行均匀搅拌
搅拌均匀后如上图
如🈶️模具🉑️做成自己喜欢的形状，没有模具也没关系，可以自创形状啊……哈哈，我们是最棒的宝宝
烤箱180度预热2-3分钟即可，然后将烤盘放入烤箱以180度（上下发热管都开启）烤10分钟（根据厚度可自行增加减少一下时间）。
成品图
紫米球黑豆浆
唔 简单快手~
用料：
黑豆
紫米球
做法：
黑豆一大把放到豆浆机里泡过夜
第二天起床就开始打豆浆
豆浆好了以后 加入紫米球就可以啦~~
流食-牛肉粥
从小有两颗虎牙，小时候觉得还挺可爱的，长大了越看越磕碜，作为一个天秤座我为戴牙套这事纠结了一年！
        现在终于戴上了牙套，也不能再吃好吃的了，牙疼只能喝流食。开始只是榨果汁，可是果汁喝多了会胖，明明我戴牙套就是为了好看顺便减肥的，所以我觉得自己动手丰衣足食！
用料：
一颗鸡蛋
200g牛肉
一个人的量米
适量海苔
一小勺酱油
适量萝卜干
做法：
把牛肉爆香备用，不用炒的过久，只要熟了就好
煮粥，平时怎么来就怎么煮
因为没有手握料理机，所以我只好把煮好的粥和牛肉还有腌制的萝卜干（没有可以加咸菜，榨菜都可以）一起倒入搅拌机，因为粥本身就有水份，不用再加水
把搅拌好的糊糊入锅加热，加入鸡蛋搅拌均匀，等烧开了冒泡了，因为之前都是煮熟的所以不用煮太久，最后加入一勺酱油
盛碗，撒上海苔，完美
咖喱鸡腿卷
最近跟🐔杠上了，今天又是鸡！
用料：
3只大鸡腿
1根胡萝卜
1根黄瓜
3条欧芹
少许海盐
少许迷迭香
少许姜片
少许料酒
2盒咖喱
做法：
先来个全家福
鸡大腿冷水浸泡一小时，剔骨备用。
取出的鸡腿骨加姜片料酒煮汤。
黄瓜和胡萝卜切成条状码在鸡腿上。
还要加上欧芹，颜色更好看味儿更香。
将鸡腿卷起棉绳捆紧。
平底锅不加油将鸡肉卷煎成双面金黄。
换大锅加入煮好的鸡骨汤，盖上锅盖大火煮10分钟。
加入咖喱块后大火煮沸，关小火再煮20分钟。
大火收汁，捞出去绳切块即可。
配米饭赞赞的
配面面也妥妥的
南瓜汤
美味、简单、健康的南瓜汤，你也来一碗？
用料：
南瓜
牛奶
盐
黑椒粉
做法：
南瓜切大块，蒸熟。
将南瓜放入料理机，倒入约1/2南瓜份量的牛奶（这个其实没有严格要求，取决于你喜欢的稠度）搅拌均匀后倒入锅中。如果有料理棒，可以直接将南瓜和牛奶放入锅里打成糊。
加入盐，黑椒粉，搅拌均匀，试味，再调整调味料，如果味道太重可以再加些牛奶或水。加热至即将沸腾，熄火。主要如果沸腾，牛奶会和南瓜分离凝结浮在汤上。
淋入淡奶油，撒上果仁碎粒，上菜。
炸牛奶（空气炸锅版）
因为喜欢吃煎炸的东西，想吃健康点。买个空气炸锅吧。
用料：
250G牛奶
25G（牛奶10:粉1）玉米淀粉
20G（比较甜）糖粉
1个鸡蛋
小许油
1饭碗面包糠
做法：
把牛奶、糖粉、玉米淀粉搅拌均匀
倒入奶锅中加热，加热时要搅拌以免黏底。（🥰带上你家的小手套吧，防止蒸汽烫伤你的芊芊玉手）
加热到粘稠液体状就可以关火，倒入器皿中等它凉透。
放凉后盖上盖子，放入冰橱。2小时以上吧，变成状块即可。
准备鸡蛋和油搅拌均匀，一碗面包糠。把状块的牛奶脱模倒出，切成小块。（😘个人喜欢一口一件，吃的时候干净点；所以切得比较小。）
把小块的牛奶放入蛋浆中占黏一下，夹起放去面包糠的碗中包裹一层面包糠。
包裹完成，就放进空气炸锅200度烤17分钟（途中把小牛奶翻转一下）
放凉一下，开吃了！
阿爷芋头糕
阿爷厨房
用料：
个芋头
做法：
准备材料
腊肉蒸下
腊肠腊肉都切很小很薄
芋头切成这个大小
油炒腊肉
油还是很多的
加虾米 瑶柱丝
200g粘米粉 50g玉米淀粉 
配600ml的水
加盐
加芋头
芋头周围微黄
先加水
芋头没有角的时候就可以放粉浆啦
慢慢倒 不用倒完
加五香粉
会越来越粘稠
稠度
震动拍几下
切片
切片
煎的时候油多些
放进去不要动
煎两面都熟了
麻婆豆腐
这样做出的豆腐细嫩光滑不易烂
用料：
1块豆腐
50克肉馅
2勺辣椒面
1勺豆瓣酱
适量姜末
适量蒜末
适量花椒
1勺玉米淀粉
做法：
豆腐切块焯水，去掉碱味
锅中烧油，放入豆瓣酱
放入切好的姜蒜末，放两勺辣椒面

倒入肉末翻炒均匀，炒散
倒入焯好水的豆腐
加汤与豆腐持平，大火收汁
另起锅，锅烧热抓一小把花椒炒香
捣碎成花椒粉备用
汤汁快要收干的时候把玉米淀粉加水搅匀淋入锅中
关火，撒花椒粉
出锅，装盘。
肉松咸鸭蛋粢饭团
也不知道啥时候能出去 馋死这一口了 还好不难做 粢饭团=糯米包一切
用料：
糯米提前泡30分钟以上
肉松
咸蛋黄
做法：
蒸笼垫纱布 或者硅油纸 我用的锡纸 中火 蒸20来分钟 具体的看糯米量 尝尝熟没熟就行了
垫个毛巾 毛巾上面平铺保鲜袋 蒸好的糯米直接铺在保鲜袋上。糯米上面铺肉松+咸鸭蛋黄
隔着毛巾把糯米捏成团 有漏的就拿糯米补补
红豆泥吐司&香蕉卷
十分钟完成
用料：
1只鸡蛋
吐司
半根香蕉
自制红豆馅
食用油or黄油
做法：
吐司通通去边 鸡蛋打散 我还挤了一点柠檬汁 不要也行哒 
先来煎红豆吐司好了 也好简单啊 把制作好的红豆泥涂抹在吐司上 我把吐司切成小块 局部粘了一点蛋液 下平底锅两面煎 
再来香蕉吐司卷 将半根香蕉从中间切成两半（竖着切哦，这样比较好卷） 压紧边缘 沾满蛋液 下锅煎 
嗯 然后煎红豆吐司记得加上炼奶噢 早餐愉快
肉圆鸡毛菜汤
给闺女做的菜，她平时吃肉吃的少，说是瘦肉卡牙肥肉又腻歪，老母亲为了让她多吃点，做成肉圆可好
用料：
六块钱的前腿肉肉糜
1个鸡蛋
少许盐
少许芝麻油
少许鸡精
少许生抽
少许白胡椒
少许玉米淀粉
做法：
我买的是前腿肉比较嫩，因为是给孩子吃就买了6块钱的，卖肉的阿姨帮我放了点生姜直接绞好了很方便，加入一个鸡蛋，生抽，盐，鸡精，芝麻油，白胡椒粉，玉米淀粉搅拌均匀
色拉油锅中烧热后用手挤肉糜，我的肉少了点玉米淀粉也少了所以不是很成型
炸至两面金黄色捞出
除了形状不好看味道没毛病
热水烧开放入炸好的肉圆，放入鸡毛菜，加少许盐 鸡精就可以了
我闺女的晚餐一菜一汤刚好，小朋友很喜欢吃肉圆，做多了还剩一点冷透放入冰箱速冻！
芝士焗泡面（微波炉版）
简单易做
用料：
5片芝士
1个鸡蛋（可有可无）
1只香肠（可有可无）
1袋泡面
做法：
先煮面，但随便哪一款都可以。料包水开了之后和面一起放。煮的时候注意用筷子搅一搅，只要面一散开就盛出，不要等到熟透了。
放入一个生鸡蛋，拌匀，放入配菜，配菜可以先炒一下
铺上芝士，把表面铺满，铺的满满的😁😁
放入微波炉，普通温度2-3分钟即可
秋葵酿(鲜虾版，10个月＋宝宝)
用料：
1只虾
1朵香菇
2克胡萝卜
2根秋葵
做法：
秋葵，胡萝卜，香菇，焯水，虾用姜片腌制去腥，把秋葵心掏空，留下秋葵籽
虾，胡萝卜，香菇，秋葵籽，搅打成泥
塞入秋葵内，上锅蒸12分钟，取出切成段
开吃
霸气草莓/多肉莓莓
基本拷贝了奈雪的茶和喜茶这两大网红的味道
用料：
100克新鲜草莓
100克酸奶
150克红茶茶水
30克草莓果酱
奶油:牛奶＝7:3打发，加盐一小撮奶盖
草莓：冰糖＝1：1熬制草莓果酱
茶:水＝1:150红茶茶水
做法：
把材料放进料理机打匀即可，奶盖可加可不加
苹果派（蛋挞皮版）
买的奥昆挞皮，好酥脆，都不准备做蛋挞吃，研其它吃法。
用料：
1个苹果
10克砂糖
5克油
少许盐
少许玉米淀粉
1个蛋黄（刷表面用）
做法：
苹果切丁，我这个苹果有点小，切丁后约160克，买大点，切好丁200克做4个会刚好，装饱满些，也好看些
放油，放糖，放苹果，再丢一点点盐调味，加水进去煮。我这是加到刚没过苹果的水煮到水干，然后又及了个芡，就是苹果稍煮软，如果想要麦当劳苹果派那种酱心的效果要多加水煮久一点。后面那个勾芡可要可不要，不要更省事，也没多大区别。
准备6个挞皮，其中两个去掉锡纸，擀平切成条，等下铺上面做装饰。
装入苹果酱
把条条铺上去，怎么铺蛋随意，再刷蛋黄液。
200度中下层25分钟，烤箱要提前预热好哟。出炉再撒点糖粉装饰一下。
桂花炒汤圆
个人认为上的了大场面的一道菜，而且简单快手
用料：
芝麻汤圆（芝麻馅最好）
桂花（茶行有卖）
做法：
锅烧热，不可以有水滴，缓缓倒入适量的油，炒一个菜那么多油就好
刚从冷冻室拿出来的汤圆，顺着锅边让它滚下去，一个一个放，连着放，然后用锅铲不停的翻炒，轻轻的炒，不要压，黏在一起的抖一抖就开了
等到炒到膨起来，里面的馅都要出来了，就关火，一个一个拿出来，放在盘子里，撒上桂花，完成～
包粽子
青草沙水库摘粽叶
用料：
馅料调味
做法：
整理粽叶，防止卷曲

备材料，摆摊头
炒豆沙，差点忘了你最爱吃的
包好了，开煮咯
起锅，香到没边咯
葡萄干司康（低筋面粉版）
不算自创的哈，是君之老师的方子的double 版，外加把步骤讲的详细一些，方便烘培新手们操作上的零失误。这个点心可以当作下午茶或者早饭都可以，热量也不高所以注意身材的女生不用太担心。不过司康有个小缺点就是比较干，配备牛奶一起吃刚刚好。
分量：八块（比较大）
烘培：烤箱中层，上管190度，下管200度，15分钟左右
用料：
200克低筋面粉
50克黄油（软化）
25克绵白糖
1/2小勺（浅浅的）盐
30ml全蛋液
90ml牛奶
30克葡萄干
8克泡打粉
做法：
事先称量好要用的所有材料，避免等会开始做的时候手忙脚乱。图片里拍了淡奶油但是我做的时候用了牛奶（因为太懒了不想再摆拍一遍啦）
低筋面粉、泡打粉、盐在容器中混合稍微翻拌一下均匀一点（个人经验觉得做司康不用过筛，不会影响口感）
把事先软化好的黄油（不是融化哦，软化就是从冰箱拿出来放在一边等黄油软一点）、糖放在刚才混合好的三种粉混合物中，然后用手开始搓
搓到面粉中没有大颗的黄油颗粒，这时候面粉应该像图片中类似粗玉米粉的状态
在刚才搓好的面粉里加入全蛋液和牛奶，用刮刀翻拌一下，使其差不多成团
差不多翻拌成图片这样还没完全成团的时候，加入葡萄干，然后用手稍微捏一下让葡萄干混进面团中
特别注意：把葡萄干按压进面团里即可，不要过度揉捏。
按压好的面团拿起来，葡萄干不会像下雨一样掉下来就说明你成功了！（稍微掉两个不要紧）
先用湿抹布在桌子上擦一下，然后铺上保鲜膜（防粘）
面团放在保鲜膜上拍一下，然后用擀面杖擀成厚的面片（注意：厚厚的！不是饺子皮！）如果觉得粘可以撒点低筋面粉在上面
厚度差不多这样，不能比图片薄！比图片厚一点不要紧！
烤盘铺好油纸，然后开始切，切成三角形（因为我想山寨星爸！）
烤箱预热，上管180度，下管200度，上下管（没有上下管应该放烤箱中层就可以，不过我也不是很确定！）
把切好的三角形放到烤盘上，空隙不用太大因为它不会变胖只会长高，然后开始刷蛋液（注意是刷，不要撒上去！）
刷好蛋液，预热就差不多了（只要热了就行！两三分钟左右），把烤盘放进烤箱开烤15分钟左右，烤到差不多五六分钟可以看到变得胖胖的啦（如果你在你的烤箱里看到的和图片一样，那么恭喜你已经成功一大半了）
烤到差不多表面是图片的颜色就可以盖锡纸了（不知道怎么盖锡纸看下图！）（几分钟我也不知道，因为我是盯着看的😂）
这样盖锡纸！盖的时候一定要带隔热手套！注意安全！
差不多烤15分钟（根据自己烤箱的特性决定，我试了很多次，15分钟肯定熟了不要担心！），带好隔热手套拿出来等冷却后，你就可以拍照发朋友圈了
15分钟味增酱青椒炒香肠
少油少盐，全程只用一个锅不关火。15分钟能做好。
用了味增提鲜，所以青椒最好去籽避免辣味盖过鲜味。
用料：
3根香肠
2个青椒
减盐味增酱
10粒花椒
2瓣蒜
做法：
青椒去籽切片
锅中加油，小火下花椒、蒜粒，爆香下青椒片。
中火盖上盖子焖/炕，同时香肠切片。这一步会有很多油烟:|
香肠切完的时候锅里的青椒正好有点焦，香肠下锅，大火翻炒。三四分钟能看到香肠边缘略微卷起来。
筷子尖挑一点味增酱，两三勺水调开，倒进锅里。转大火焖一会儿，到汁基本收干时出锅。
咖喱土豆牛腩饭
用料：
300克牛腩
2个土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
100克（1盒）咖喱块（百梦多原味）
4根葱
6-8片姜
1个八角
1小块桂皮
1片香叶
做法：
牛腩一块切小块、没有牛腩、用牛腱子肉也可以、牛腩好一些、有油脂
锅内放凉水、下入葱姜牛肉、大火煮开
煮至有浮沫、捞出牛肉、捞的时候在清汤里涮一涮、免得一会再用温水冲、如果这一步没做、捞出后就要用温水冲洗一下浮沫、要用温水哈
电饭锅或者压力锅内放水、放姜3-4片、小葱2根、八角1个、桂皮1小片、香叶1小片、合上电饭锅、打开煮饭键、有精煮最好
3-5分钟后再放入牛肉、为什么不一开始就放呢？因为牛肉经过焯水、肉质纤维已经打开、凉水下锅煮出的肉会柴、3分钟后再开电饭锅、水刚好是温热的状态、开始炖煮
炖煮的时候我们来准备其他食材、土豆切滚刀块放入凉水中、胡萝卜切滚刀块、洋葱半个切小片、切洋葱的时候嘴里含块面包、防止流眼泪
牛肉煮好后捞出香料葱姜、炒锅内倒油、冷油下洋葱炒至透明
再放入土豆胡萝卜稍微翻炒一下
再倒入电饭锅里的牛肉汤和牛肉、大火煮开转小火炖煮20分钟、这一步是为了让土豆炖熟、土豆不熟不能吃哦
20分钟后开大火、加入掰开的咖喱块、我用的百梦多的原味咖喱、我觉得这个味道很好、还便宜、当然有矿的买日本进口咖喱更好
咖喱加进去以后得不停搅拌、因为咖喱里含淀粉、一会就浓稠了、也可以再加入一碗椰浆或牛奶、我不太喜欢、有点腻、所以就没加
搅拌至你想要的浓稠度就可以关火啦、太香了😋😋
配上米饭、再来杯冰红茶、开吃
⚠️超简单的西红柿鸡蛋面（零失败）
香喷喷的鸡蛋面🍜加上酸酸甜甜的番茄🍅，简直好吃到爆炸👍

恨不得每天都来一碗😱
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
3-4两面条
半勺盐
1勺蚝油
1勺生抽
适量玉米油
做法：
2个鸡蛋🥚打散在碗里。
放盐搅拌均匀👌🏻
西红柿 🍅泡水洗净晾干后备用（家里没有大西红柿，就用的千禧果替代）。
划十字切小块更入味（西红柿可去皮）。
锅中热油8成，倒入鸡蛋煎至两面金黄即可盛出备用。
热锅倒入西红柿🍅，翻炒出颜色后加入：⚠️1勺生抽，1勺蚝油，半勺盐。闻到香味后再加入鸡蛋，让鸡蛋融入西红柿的味道，最后加2碗清水小火慢熬汤汁，熬至浓稠即可。
熬汤的同时准备另一个锅烧水煮面条🍝。
面条煮熟后，捞出盛入碗里，再舀上浓浓的西红柿鸡蛋汁浇上去，拌匀即可。
🤩原汁原味的西红柿鸡蛋面就做好啦～
最后的汤汁才是重点，一定要喝它！！！
豆豉蒸排骨
用料：
适量豆豉
适量排骨
适量糖
适量盐
少许料酒
少许(可不加)蒜蓉
适量淀粉
适量生抽
做法：
洗净排骨后沥水，先用白糖腌下排骨
后添加盐抓均，再添加生抽，料酒继续抓均。
豆豉稍微切碎和蒜蓉(可不加)一起加入排骨里抓均，再加入淀粉抓匀(可加点水一起抓)
腌入味后水开上锅中大火蒸10分钟。
好了，开动。
冬阴功汤
用料：
适量柠檬叶干料
适量香茅干料
1块南姜
65ml椰浆
10ml鱼露
1个青柠
适量（偏咸）虾酱
8只虾
2斤蛤蜊
5根鱿鱼须
1个蕃茄
适量蟹味菇
做法：
准备好食材和底料
把虾和鱿鱼须用热油炒一下会更香
蕃茄切块炒出汁倒入1000ml水
把香料放入卤布袋内煮5分钟，喜欢口味辛香的可以煮及一点，其间用勺子挤压一下香料，让香料熬出味道后捞出。
放入冬阴功酱和虾酱，我用的是家乐牌的冬阴功酱，超市买比较方便，虾酱（偏咸）所以试味才放入多少的量，然后依次放入食材，每种食材熟的时间不一样，自己要掌控入锅时间哦~
倒入椰浆和10ml鱼露
关火后挤入柠檬汁
完成啦~这是这半个月来的第三顿冬阴功汤了，拍起照也超赞！分享给你们~
看那汤底，是不是好诱人，酸酸辣辣，整个汤的口感和层次太丰富了~
油焖春笋香菇
清明节前后是吃春笋的最佳季节，再过几天春笋就老了，珍惜每年吃到的时令春笋吧。
用料：
1个春笋
6个香菇
酌量生抽、老抽
少少许盐
少许糖
酌量蚝油、红烧汁
适量清水
做法：
将春笋焯水煮三分钟，煮去涩味。
焯笋的时间调制汤汁，将水、生抽、老抽、蚝油、红烧汁、盐、糖全部搅匀，
略多一点的食用油，将春笋和香菇一起下锅，炒至笋略变色。
将调制好的汤汁倒入，煮开后小火焖烧五分钟后大火收汁即可。
茄汁日本豆腐，嫩滑口感吃到停不下来
用料：
3条日本豆腐
玉米淀粉
3勺番茄酱
2勺糖
1勺盐
1勺生抽
1勺料酒
蒜末
做法：
准备了五个豆腐，这次只用了三个
用刀从顶部切一刀
轻松就能挤出来
切成块
三个就够一盘了
调制酱汁：3勺番茄酱+1勺盐+2勺糖+1勺生抽+1勺料酒
可根据自己口味调整食材用量
每块豆腐都裹上淀粉
平底锅倒少许油，中火煎至金黄色
盛出
热锅冷油炒香蒜末，加入酱汁和水淀粉
倒入煎好的豆腐，晃动平底锅让每块豆腐都裹上酱汁，会颠勺的可以露一手
出锅撒上葱花
超级嫩
快手迷你小汉堡🍔（聚会聚餐必备小餐点）
聚餐必备小汉堡～平时汉堡总是太大个，聚餐一个吃完已经半饱了～这款小汉堡比较迷你，适合小姐妹聚会，相信也深受小朋友欢迎
用料：
280克高筋面粉（白燕）
150克水或者牛奶
30克全蛋液（剩下的留着刷面包体）
3克盐
35克糖
12克奶粉
2.5克酵母（冬天3克）
28克黄油
适量芝麻
做法：
除黄油外其他材料揉至起筋扩展状态（忘了拍照，就是面团轻轻拉开会有厚膜的状态）加入软化的黄油揉至面团出膜（黄油软化状态为用刮刀一拨能轻松拨开）
出膜状态像这样（这个加了可可粉，所以面团看起来有点褐色～）
将面团均匀分成12份，约一个42到45克～可以取几个小面团加入适量紫薯粉，墨鱼粉，抹茶粉或者可可粉等，等会出来的成品更好看～聚餐亮点～
分好的面团盖上保鲜膜松弛15分钟揉圆后发酵一个小时。发酵好的取出刷蛋液，撒上芝麻。有颜色的面包蛋液可以➕适量的清水再刷，这样等会烤出来表面颜色不会太黄影响效果
烤箱180度预热，180度烤25分钟左右出炉

可以直接做小餐包吃～也可以夹炸鸡，牛肉饼，做个美美的小汉堡🍔
红豆沙汤圆
中秋做月饼，自己炒的红豆馅。
多出来的红豆馅怎么处理？
包汤圆呀。O(∩_∩)O
用料：
适量红豆沙馅
100克水磨糯米粉
适量片糖
适量水
一小块干粉
适量姜
做法：
将红豆沙馅分成15克一份搓圆待用。
糯米粉逐渐加入适量水搓成团，到不黏手的状态，取一块搓成小圆状能按扁便具有一定的延展性不开裂即可。
将糯米团分成10克一份搓圆待用。
取一份糯米球，按扁，并逐渐用手指旋转将饼状的汤圆皮延展开来弄薄弄大一些。
去一份红豆馅放上汤圆皮上，慢慢旋转收口。把包好的汤圆在干粉里滚一滚，把多余的粉拍掉。
小锅加入适量水，将一小块姜洗净、拍扁放入。烧开。
水开后将汤圆一个一个放入，轻轻拨散开来以免粘底。
煮至汤圆熟后加入适量片糖调味即可。
雀巢淡奶油打发
不主动教学，不拒绝跟做，不负责成果。
用料：
250g淡奶油
10-20克糖
3-5克全脂奶粉
做法：
我买的是雀巢，这个是可以常温保存的。但是打发前必须放冰箱，不是冷冻，是保鲜层！！不结冰的那层，而且我要放在门边的位置，不要放最里面，温度过低会冻坏。最起码要冷藏12小时以上，据说温度7-10度是最合适打发的。
打发工具：盆（我觉得打蛋盆挺合适的）、打蛋器，提前冷冻2小时（结冰层）
正式打发的时候，底下最好坐冰。我是用了一个大点的盆子，里面放俩冰袋，加了点水。然后再放提前冰过的盆子。
加入细砂糖or糖粉（尽量不要用粗颗粒的白砂糖），奶粉是增加脂肪含量和粘稠度的，可以自己选择要或者不要。全程中速，不敢开太高。基本上5-10分钟就可以打发成功，如果10分钟还没打发好，那基本上没戏了。
临近你想要的稀稠度时，可以换蛋抽手动打发，以免过度出现水油分离。
至于水油分离的失败奶油，也有它的消耗方法：加入全脂奶粉继续打发/加热到稍微起泡然后密封进冰箱冷藏保存，下次再打发时不需要加糖/水油分离的话拿纱布把水沥干，剩下的固体就是黄油……
上述方法都是在网上看到的，仅供参考，我没试过不知是否可行。
马蹄糕
☺️☺️图就系实样，还可以吧！
用料：
约250克马蹄粉
8个马蹄
约180克糖
约1750克清水
做法：
马蹄粉用1250克水开成无粒状马蹄浆待用。
马蹄削皮切粒待用。
用500克水加糖烧开水熔解，再倒入马蹄粒煮约两三分钟，再加入四分一马蹄糊浆搅拌煮至透明成熟浆。
最后将透明马蹄糊熟浆加入余下的马蹄糊生浆搅拌至均匀倒入蒸托盘，开水后大火蒸十五分钟左右OK。
全麦吐司(松下面包机版）
全麦的口感并不是每个人都喜欢，所以我做的时候，力争口感松软，这样既可以吃粗粮，又受家人欢迎。

机器是松下104。随着106的推出，104似乎略显老式，实则经典。除了和面，其他程序不能调整，想来是松下对自己研发的工作流比较自信。不过在中国，咱们的厨房大多没有空调，冬天冷夏天热，酵母宝宝就没有这么听话了。所以人工干预，以期达到理想状态。
用料：
200克1、金像高筋面粉
50克2、风车全麦粉
1枚（50克左右）3、鸡蛋
20克4、白砂糖
4克5、盐
130克6、全脂牛奶
4克7、干酵母
20克8、无盐黄油
做法：
材料1-6全部加入面包机桶，启动饺子皮程序一次。
黄油切小块按入面团，酵母放入酵母盒子，选择“软式面包”程序。全程4小时20分。

基本上室温15-25度左右，这个程序做出来的吐司发酵可以接受。但是作为全麦，我希望它可以更长一点的发酵。所以过夜预约是一个好办法，这样，在启动程序前，湿面团有足够的时间唤醒麦子的芬芳。
这个是预约刚出炉的样子，加了点蔓越莓，个子够高吧。
那天正好柏翠出炉巧克力吐司，比比谁是大个子呢？哈哈哈
㊙️给夏日一抹清凉——抹茶冰激凌燕麦碗
抹茶冰激凌 & 夏日燕麦碗 & 特调柠檬炼乳酱      强强联手 一道集主食 沙拉 甜品于一身的高逼格美食 简单 快手 好吃 有颜 你还等什么🤔
用料：
抹茶冰激凌：
250克雀巢淡奶油
80克雀巢炼乳
100克全脂牛奶
30克白砂糖
15克抹茶粉
2颗可生食鸡蛋蛋黄
1勺朗姆酒
8块明治抹茶巧克力
适量开心果
燕麦碗酱汁：
3勺雀巢炼乳
1颗柠檬汁
燕麦碗部分：
3勺即食燕麦
3勺奇亚籽
3勺即食亚麻籽
1根黄瓜
2根水果黄瓜
6颗青提
1个青柠
几片薄荷叶
3枝柠檬百里香
做法：
抹茶冰激凌食材准备
蛋黄➕白砂糖 搅拌均匀（这里最好用可生食鸡蛋哟 更健康 卫生）
➕雀巢炼乳 搅拌均匀
➕牛奶搅拌均匀
最小火 边搅拌边加热1分钟 （可利用余温继续搅拌到常温）
抹茶粉里倒少许加热过的蛋奶液 搅拌均匀（要少倒一点 如果太粘稠再慢慢加 不要一下倒太多 以免搅拌不均）
分三次将蛋奶液倒入搅拌好的抹茶里 每次都要搅拌均匀后再加入
冷藏的淡奶油打发到表面有纹路
将抹茶糊分三次倒入打发好的淡奶油中 ➕朗姆酒 搅拌均匀 密封好 冰箱冷冻4小时
冷冻好的冰激凌取出 用电动打蛋器打发 蓬松 继续入冰箱冷冻4小时 再取出打发 重复3次即可（这样不断打发的冰激凌口感更顺滑松软）
最后一次打发后 ➕抹茶巧克力➕开心果 用勺子轻轻拌均 入冰箱冷冻 备用
燕麦碗酱汁：3勺雀巢炼乳➕1整颗柠檬汁 
搅拌均匀 搅打顺滑
盘子里铺燕麦➕奇亚籽➕亚麻籽 上面放黄瓜薄片 青提 黄瓜花...这里可以自由发挥哈 任何你喜欢的绿色系果蔬均可
中间放冻好的抹茶冰激凌 放薄荷叶➕柠檬百里香装盘 表面擦青柠皮屑 开心果碎
蔬果上淋柠檬炼乳汁 每一口都是夏天的味道😋
抹茶冰激凌伴着燕麦奇亚籽 味道浓香可口
绝对是夏天的不二选择 你还等什么🤔
萝卜牛排骨汤
冬天就要喝汤暖身，萝卜我可以天天吃不腻，嘻嘻
用料：
1根萝卜
500克牛排骨
1.5个洋葱
做法：
买一袋牛排骨，解冻后洗净，去除多余的油脂，备用
萝卜和洋葱洗净，沥干水，不切备用
跳过3，快进到步骤4
加入1000毫升冷水，放进牛排骨，小火煮开
边煮边捞起浮沫，以及多余的油脂
加入准备好的洋葱和白萝卜，中火炖1小时
捞起牛排骨和白萝卜，沥干分装，洋葱已经软烂可以丢弃
汤非常的香，但油脂和渣渣很多，需要继续过滤
装锅汤过筛
捞起渣渣
汤已经基本澄清，准备放凉进入冰箱，冷冻后还可以继续捞起凝固的油，然后按需食用
这道菜我经常提起最好，吃的时候按个人份量加热汤和排骨、萝卜，加点盐和胡椒粉调味，撒点葱叶就非常美味。也可以加入粉条，感觉就像喝韩式牛排骨汤😄
糖醋菜花
虽然没有刻意去吃素，但是平时真正爱做的，似乎还是这些蔬菜……这道糖醋菜花又可口又清脆，是无负担晚餐的好选择哟=w=
用料：
半颗（可以出图中的量）菜花
油
糖
醋
淀粉
生抽
盐
做法：
菜花切小朵，用温盐水泡十五分钟。（如果你炒的很多，要焯一下的。不过千万别焯太久，不然不脆了。我因为都是自己做，只炒一点。所以不太焯，最后咕嘟一下就好了）
油烧热，倒入菜花翻炒
用一大勺糖、一点盐、两大勺生抽、少许淀粉和水拌匀成调料汁一碗，下锅继续翻炒，尽量让调料汁包裹住菜花
然后下醋，翻炒片刻，出锅
荷香珍珠糯米鸡
用料：
克糯米
张荷叶
朵香菇
只鸡腿
做法：
材料：鸡全腿2只、干荷叶或鲜荷叶一片、叉烧或腊味30g、干贝10颗、干香菇6朵、虾皮30g、糯米200g、蒜末适量、葱花适量、耗油一勺、六月鲜2勺、油2勺、麻油2勺
 
做法：
①干糯米洗净，用温水浸泡3小时，干香菇用温水泡发，干贝冷水浸泡后将黑线去除；
②鸡腿洗净，将骨头剔除出来，将全部剔骨的鸡腿肉切块，腊味切成片，蒜末准备好；
③锅中放入2勺油，先爆香蒜末，葱末，接着放入虾皮和干贝翻炒几分钟；
④放入鸡腿肉，干香菇和腊味，鸡皮一面可以放油里煎一下等到变黄再翻炒至熟；
⑤倒入蚝油，生抽；
⑥开大火将所有食材翻炒均匀入味即可关火；
⑦温水泡好的糯米放入盐，白糖，生抽，麻油拌均匀，取一半糯米铺在干荷叶中间；
⑧将炒香的鸡肉码放在糯米上（最上面可以放一些腊味，干贝，带皮鸡肉）；
⑨将剩下的糯米放在鸡肉上面用手按紧实一些，将荷叶两边包好，收口处如果不牢，可以用牙签稍微固定一下；
⑩锅内水烧开，用大火蒸30—40分钟即可。
韭黄炒蛋
用料：
100G韭黄
3个鸡蛋
少许鸡精
少许盐
少许花生油
做法：
锅内放油，加葱姜爆香
倒入打好的鸡蛋，待稍微凝固，加点调味的
倒入韭黄翻炒
待鸡蛋成金黄色就差不多OK了
日本凉面
第一次传菜谱！！！好激动~~~
炎热的夏天吃凉面什么的最舒服了：）
这款凉面简单好吃而且材料很好买到，冰箱随便翻翻就好了~
技术方面稍微有点难度的应该是煎蛋皮了，不过有小tips奉上~
成功的秘诀就是面一定要泡冰水哦！
现在就开始动手吧！
ps: sorry没有步骤图，需要的话我下次补上：）
用料：
水s辛拉面面饼
酱油s番茄
柠檬汁s鸡蛋
香油s黄瓜
盐s火腿片
糖s芥末（图中用芥末海苔代替）
做法：
番茄切块，黄瓜切丝，火腿片切丝。
煎蛋皮，蛋皮煎好后切丝。
0难度煮面饼，旁边准备好冰水，面煮好滤水后放入。
煮面时还可以做一件事就是混合好所有的酱汁。具体比例就靠手感啦~~~  
我一般会加3-4勺水（见右图），然后两勺酱油，柠檬汁会挤小半个柠檬（我喜欢柠檬汁多一点），盐一点，香油1-2滴，糖依个人口味放一点。搅拌均匀~~~
要点来咯哦，把面从冰水里捞出来后一定要把水滤干。
把面放入大盘子，然后发挥创意各种摆盘。浇上酱汁，芥末放在旁边。
完成！
轻乳酪蛋糕
网上见过繁杂多样的轻乳酪蛋糕的菜谱，君之的奶油奶酪用量很大，闻妈的方子试验过结果失败告终…最后还是自己尝试修改了一下配方和比例，结果出奇得完美。
用料：
50g奶油奶酪
50g牛奶
30g低筋面粉
15g玉米淀粉
2pcs蛋黄
25g黄油
2pcs蛋白
30g细砂糖
几滴柠檬汁（可用白醋替代）
做法：
这是六寸蛋糕的用量，可以做浅浅的一个蛋糕。
先用烘焙纸剪一个圆形垫在模子中
将奶油奶酪，牛奶，软化后的黄油放入食品料理机打至光滑无颗粒。
在奶酪糊中依次放入两个蛋黄搅拌均匀。
奶酪糊中放入过筛后的面粉，玉米淀粉搅拌均匀。放入冰箱冷藏。
分两次加入细砂糖打发蛋白，打发蛋白至湿性发泡，也就是将打蛋器提起来之后有个弯弯的小尖角。
先取三分之一的蛋白放入奶酪糊，翻拌均匀。然后再把这些放入剩余的蛋白中翻版均匀。千万不能打圈圈这样蛋白就全消泡了，会导致之后长不起来。
放入六寸模中，放在台子上轻敲数下，除去糊中的气泡。
烤箱预热之后，放入中层，水浴法烘焙。165度烤60-70分钟。最后用200度上层几分钟烘焙上色。
自然冷却后脱模即可，不需要像戚风一样倒扣。
有非常细腻的剖面。
豆沙饼
低糖豆沙饼，也可直接用电饼铛烤
用料：
250克普通面粉
200克开水
50克油（只要不是味道特别重的都可以）
2克泡打粉
200克豆沙馅
1个鸡蛋
做法：
面粉，油，泡打粉，加入开水
搅成絮状，再上手团成面团
揉好后，盖上保鲜膜
十分钟后，拿出面团，揉搓至长条
切块，随意切，我做的是比较中等分的，所以分成9块，如果要做比较大的6等分就行
擀圆
随意捏捏紧就行，捏好后用手轻压
用小刀划一下
放烤箱前刷一下蛋液，只用蛋黄
烤箱预热160℃ 10分钟
原味奶油蛋糕卷
软绵细腻的原味奶油蛋糕卷是早餐和下午茶不错的选择哦
用料：
蛋黄糊部分材料
38g无盐黄油
52g +2g （提前过筛）低筋面粉+发酵粉
65g（或奶粉冲泡的液体）需冷藏牛奶
1个全蛋液（约47g）+4个蛋黄（约70g）提前搅拌均匀鸡蛋
蛋白霜部分材料
4个（约150g）蛋清
75g（提前将蛋清放入冰箱冷冻，直到蛋清周边起冰渣细砂糖
奶油部分
200g 稀奶油
10g 细砂糖
做法：
1、	将黄油放入锅内，小伙加热融化（切记不能让黄油沸腾）
2、	黄油溶化后关火加入低筋面粉和发酵粉，用刮刀搅拌均匀后再次点火，一边搅拌迷糊，一边小火加热30秒到1分钟左右，让面糊松软润滑（面糊边加热，边搅拌，记得要小火）
3、	关火冷确后加入牛奶，打蛋器搅拌均匀后，再次开小火边搅拌边加热，面糊会丛底部开始变硬变热，再它还没有完全变硬前从火上拿下来移至大点的盆中
4、	将搅拌好的蛋黄液分三次加入面团中，搅拌均匀知道面团成面糊后，放一边备用
5、	将蛋清从冰箱拿出来解冻，放一小勺细砂糖开始打发，剩余的细砂糖分三次放入，（第一次起大泡时加入，第二次大泡消失后加入，第三次出现纹路时加入，全程打发都是打蛋器要高速，出现纹路后低速打发，打蛋器提起可以竖起小尖尖，蛋白霜就好了）
6、	四分之一的蛋白霜加入面糊中搅拌均匀后，把面糊倒入剩下蛋白霜的盘子里快速搅拌均匀。（最好成Z字形搅拌，不要过度搅拌导致起筋）
7、	将搅拌均匀的蛋糊放入提前垫好油纸的烤盘中，用刮刀刮平。烤箱中层175度上下火15-20分钟（因为每个烤箱大小温度都不一样，不能判定烤得差不多时间拿出来用手去摸一下，感觉表面有点硬但轻轻按下去不会破，或者了、看表面烤至烘焙色，就可以出炉了）
8、	连同油纸一起抽出来放烤架上撕开四边油纸等待冷却，等待冷却的时间可以打发奶油（打蛋器提起可以竖起小尖尖就好了），蛋糕冷却后用抹刀把打法好的稀奶油抹至蛋糕表面的每一个角落，从离自己最近的一侧卷起，边卷边撕掉底部油纸，卷到中间时停一下，站到另一侧继续向自己的方向卷，卷好后蛋糕封口处要压在最底下，包上油纸放入冰箱冷藏5分钟后，挺实后就可以切开吃了
 

美味可口的蛋糕卷就这么简单
芒果西米露
很爱吃西米，于是自己就做了芒果西米露，放了多多的西米，超满足🤗
用料：
适量西米
1个芒果
1袋牛奶
适量白砂糖
做法：
首先把芒果切块
大火烧开后加入西米，煮30分钟焖10分钟，因为是大火煮所以不用担心西米会糊锅，西米全透明后过凉水
混合在一起，牛奶微热后依口味放入适量白砂糖，晾凉后倒入碗中
完成啦，放冰箱冷藏口味更加😛
潮汕腌咸菜(简易新法)
冬至一过，潮汕人民腌制咸菜的美好时光就来到了。作为土生土长的潮汕人，我对各种充满地方特色的腌制品有着浓厚的兴趣和深深的眷恋。尤其是过年过节时，人来客往，大鱼大肉轮番下肚，便觉油腻烦闷，须得一碗白粥和几块腌咸菜来唤醒脾胃。这里分享的方法，操作简单易学，口感清爽脆生、色泽鲜亮、开胃提神。虽说“饭中鱼肉不如一口咸菜”，终究因亚硝酸盐含量过高而列“潮汕毒药‘’之一，少量“叔拍叔拍”吃为妙。
用料：
卷心芥菜(大菜)一个约2斤；
蒜头 10个
香菜若干
小辣椒2～3个(根据家人嗜辣程度调整)
做法：
芥菜去掉残瓣外叶洗净，切片，晾干。
烧开一锅盐水。
大力把烧开的盐水往芥菜浇淋上去。
等待水自然放凉。
放入适量南姜、蒜头和辣椒，搅拌均匀。有香菜放入更好。我今天是刚好没有了。
放入罐中密封保存。完毕四五天后开吃！
诱人的茄盒
爱吃茄盒、辣椒盒、耦盒的可以看看，都用这个方子来做！
用料：
1个茄子
250克猪肉
1根葱
8朵木耳
1个全鸡蛋液
140克普通面粉
60克淀粉
210克水
20克生抽
10克蚝油
1克盐
500克花生油
做法：
准备好方子里的各种食材
茄子一根，去头、蒂。
把茄子斜着切片，从中间切一刀，不要切断，然后加入少许盐腌一会儿
木耳、葱、肉分别剁碎，加入生抽、蚝油、盐拌匀。
淀粉、面粉、鸡蛋、水调成糊
把肉馅均匀的塞入茄盒里边
两面分别沾上面糊
锅热后加入食用油，待油温升高放入茄盒，两面来回翻着炸透
炸至金黄捞出就可以啦
火腿榨菜蛋炒饭
小时候妈妈经常炒酱油蛋炒饭，我们都会吃掉一大碗～
现在长大了也会经常炒蛋炒饭给宝宝吃，也许这就是母亲啊～
忙碌时、一个人时、犯懒时，吃蛋炒饭吧，既简单又方便～
用料：
1个鸡蛋
1根火腿肠
1碗米饭
适量榨菜
适量油
适量盐
适量生抽
一点点老抽
1根葱
做法：
先准备好炒饭食材，葱、鸡蛋、榨菜、火腿肠
首先，锅中放入适量的食用油，随后打入鸡蛋，直接开始炒，炒熟之后放入火腿肠（火腿肠提前切成一粒一粒的），再放入榨菜一起炒，最后放入米饭（这里的米饭最好是隔夜的，这样出来的蛋炒饭会更好吃），再放入适量的生抽、老抽、盐，翻炒一下，最后放入葱，出锅就可以啦！
这是成品，这次炒的过程中忘记放图片了，有需要的朋友可以给我留言，下次给大家拍下整个过程。
夏威夷风披萨（超足料）
10cm方子
     很爱速食冷冻披萨的浓浓芝士味，考虑垃圾食品问题，查了一下，看到冷冻披萨是垃圾食品，因为添加剂很多，但新鲜做的就不是了，反而营养丰富
     想想是啊，意大利满大街都是新鲜披萨，就像咱们吃米饭馒头一样，就查了个夏威夷披萨的方子，顺便把那罐本来买了准备做蛋糕又被嫌弃在角落的菠萝罐头
用料：
150g面粉（德国405，中筋）
3g干酵粉
糖
盐
约200ml水
300g菠萝
2个剔骨去皮鸡腿肉
干牛至叶碎
甜椒粉
白胡椒粉
黑胡椒粉
自家种小柑橘（自选）
gouda奶酪
番茄酱
做法：
面粉，酵粉，糖和盐各1/2茶匙，水，电动打发机和成面团，静置发一会
发好的面再稍微揉一下，擀成薄饼
期间，鸡肉剔骨去皮，切小丁，放盐，少量牛至叶碎，甜椒粉，少量黑白胡椒粉，小柑橘挤汁切碎，手抓匀，腌制一会
番茄酱少量，抹在饼皮上，菠萝块，鸡肉均匀摆在饼皮上一层，gouda奶酪按口味摆放
烤箱预热200度，放入披萨160度烤30分钟，完成！
煎/烤猪颈肉
猪颈部位的肉，有脂如雪花、质地鲜嫩的特征；因稀少而珍贵，故有“黄金六公分”之称；这种食材最适合用简单的方法来烹制。
用料：
猪颈肉
大蒜
盐
生抽
料酒
黑胡椒碎
孜然粉
做法：
猪颈肉冲洗干净，用盐水浸泡半小时，捞出用干布或厨房纸擦干表面水份；
大蒜瓣擦成泥，与料酒、生抽、黑胡椒碎、孜然粉调成腌料汁，将猪颈肉表面用牙签扎几下，然后抹上调味料腌制2小时以上；
牛排锅烧至冒烟，无需加油直接放入猪颈肉，中火煎烤约2分钟，洒上黑胡椒碎和孜然粉翻面；再次煎烤2分钟并撒上香料，取出后切片装盘。
韩式石锅拌饭
蛋奶素版비빔밥 没有蕨菜不开熏(´•̥ ̯ •̥`) ꉂ
用料：
香菇
西葫芦
豆芽
胡萝卜
菠菜
鸡蛋
米饭
韩式辣酱
麻油
白芝麻
做法：
电饭煲煮饭 同时准备其他食材
准备食材：香菇、西葫芦、胡萝卜切丝
汆烫食材：菠菜洗净连根汆烫后再切段 这样比较方便操作
其他食材依次下锅汆烫后分类摆在盘子上 备用
煎一颗太阳蛋🍳
用油涂抹锅底及四壁 将刚出锅热腾腾的饭放入锅内 并在饭上依次码上备好的食材 中心放一颗太阳蛋
根据对锅巴的喜好程度选择加热时间 出锅前淋上芝麻油 加入韩式辣酱 撒上芝麻
宝贝辅食-胡萝卜米糊
为了宝宝贝贝两个乖女儿茁壮成长，开始漫长的辅食添加之路！
用料：
半根胡萝卜
20克米粉
适量橄榄油
做法：
新鲜胡萝卜去皮切小块
放几滴橄榄油，小火稍微翻炒一下。（胡萝卜中的胡萝卜素是油脂性的，只有用油炒过以后才能吸收，适量橄榄油对宝宝也有益）
隔水蒸熟
用辅食机或料理棒搅碎，量少可以加适量开水。
6个月宝宝可以搅碎一些，月龄大的宝宝可以用碾磨碗稍微碾碎。
趁热放入开水消毒的密封容器，冰箱冷藏可以存放一周，冷冻可以存放一个月，不过宝宝的食品不要放冰箱太久，少做一点。
现做的可以直接舀了加入泡好的米糊糊中，冰箱拿出来的一定要再次蒸熟后才能加入。
搅拌后可以喂给宝宝吃了！你学会了吗？
小肠瘦肉芥菜汤
鉴于芥菜花蛤汤，突发想加小肠瘦肉或许也好搭配！喜欢吃小肠的不妨试下，味道不错！清淡又上口，简单制作！就是洗小肠需要花时间了
用料：
克猪肉
片姜
克芥菜
克盐
小肠
做法：
煮好了才想到拍下
豆角炒饭
超级简单的一人餐。可以加肉沫或者火腿肠。喜欢吃辣的就太和口味了。
用料：
米饭
豆角
小米椒
做法：
豆角用开水煮一下，可以多煮一会，传说煮不熟会有毒。晾凉之后切小丁，小米椒也切成丁。
油热之后先炒豆角，稍微炒一下放入小米椒，加点酱油，盐和鸡精。
最后把米饭放进去炒均匀就好了
自制香肠烤肠2
之前学会了这项技能在女朋友心中的地位增加不少，这次又用猪肠衣做了一次，味道依然得到了好评，哈哈哈
用料：
3斤梅肉
2根猪肠衣
2勺料酒
1包香肠调料
做法：
梅肉选2成肥8成瘦的比较好吃，洗干净切块放入绞肉机绞碎
猪肠衣放入水中加料酒浸泡半小时
肉馅内加入香肠调料，红曲粉，凉水（少量多次）搅拌15分钟上劲
用灌肠器将肉灌入肠内，用绳子分节，扎一下气泡，放在通风处1小时
国内凉水放入肠，小火煮20-30分钟
国内拿出，将肠从绳子出剪断，控水晒干即可。
烤箱出来的原图
里面根本没有鸡的鸡刨豆腐，你吃过没？
更多美食请关注公众号“七七de情绪厨房”（weixin搜索：chuniang_77)
夫妻肺片里没有夫妻，
鱼香肉丝里没有鱼，
虎皮青椒里没有虎皮，
老婆饼也根本吃不出老婆，
狗不理肉包子我才不信狗狗不吃！
……

所以，
鸡刨豆腐里没有鸡，
也是一件很正常的事情呗？

根据度娘的说法，鸡刨豆腐是一道来自山东或者大东北的传统家常菜，因为捏碎的豆腐就像被鸡“刨”过一样，哈哈~

据说梁实秋先生就非常爱吃这道鸡刨豆腐，他在《雅舍谈吃》的豆腐篇里是这样写的：
“把一块老豆腐在热油锅里用筷子戳碎，略炒一下，打入一个鸡蛋，再炒，加大量葱花。饲养过鸡的人都知道，豆腐被鸡刨过是什么样子。名字虽难听，但吃起来却别有风味。”

好好的豆腐捣得乱七八糟，加点鸡蛋葱花，能好吃么？七厨娘今天就来试试看。
用料：
1块老豆腐
2个鸡蛋
1把小葱
3片生姜
1/3匙盐
少许鸡精
少许油
做法：
老豆腐用勺背压碎，大概小手指头肚那么大就可以，如果水分很多记得倒掉。
小香葱洗净，葱白和葱叶分别切碎，姜切末，鸡蛋打散。
平底锅烧热，放少许油，倒入葱白末和姜末翻炒出香味。
倒入豆腐翻炒3分钟左右，水分基本炒干，豆腐的香味也出来了（嫩豆腐、内酯豆腐水分太多不适合）。
把打散的鸡蛋转圈倒在豆腐上，快速翻炒到鸡蛋液凝固，如果结块的话用铲子拨散。
放入少许盐和鸡精调味，倒入葱花再翻动几下，出锅。
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成品图
成品图
海盐芝士奶盖
后来我发现，不放海盐，它也是咸的哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia

以下量做了三大杯奶盖……个人口味不是很爱甜，如果做出来不够甜，请在奶茶中加适量蜂蜜搅拌喝。
用料：
50克Kiri奶油奶酪
200克淡奶油
30克蜂蜜
半杯*3奶茶(红茶+奶+蜂蜜)
做法：
除奶茶外所有材料打发到湿性发泡即可。搅拌棒撩起后纹路不易散为准。太软会直接散到液体中。
奶茶上盖一层即可，Kiri奶油奶酪本身就有咸味，不用额外加盐。
青菜香菇包
用料：
颗青菜
朵香菇
克水
克酵母
克温水
勺香油
克面粉
克糖
克盐
勺鸡精
做法：
开水烧开青菜烫5秒捞出过凉水冲冷，香菇炒软，豆腐干切丁备用。
青菜沥干切碎或小粒，挤干水分（尽量干），混入炒好的香菇和豆腐干中，➕糖、鸡精、盐、香油、色拉油拌匀放冰箱。
酵母粉温水搅开和面，揉成面团加盖发到2倍大，倒出用适量干粉揉光滑加盖2次发酵，发好取出自己擀皮包包子。
锅里水烧热关火，包子入锅醒15分钟3次发酵，发好大火蒸熟关火开盖。
土豆浓汤
简单的食材，不简单的味道
用料：
适量牛奶
1小片培根
20克黄油
2个土豆
一点儿黑胡椒粉
一小勺盐
做法：
准备好要用的食材，都可以在一般的超市买到
土豆蒸熟后打成泥，培根用黄油煎熟后切成碎
加入牛奶，盐，煮开就可以了，加入牛奶量可以根据自己喜欢，煮好后放上培根碎，薄荷叶叶点缀
红烧大肠
用料：
1根大肠
1个尖椒
适量葱姜蒜
两汤勺生抽
半汤勺鸡精
半汤勺白糖
做法：
卤大肠切碎。
葱姜蒜切碎，五个干辣椒
起锅放入适量油，油热放入葱姜蒜爆香。
倒入大肠，加入生抽两汤勺，半汤勺鸡精，半汤勺白糖翻炒上色。
加入尖椒，翻炒几下出锅。
心太软（糯米红枣）
有句古话叫做“日食3粒枣，青春永不老”红枣除了补气养血，还有健脾益胃、正气安神的作用，不管是在食品还是药品中红枣一直都是佼佼者。女人天生構造與男人不同，所以容易氣血兩虛，而紅棗就是補氣血的良藥。
若羌5A級紅棗在這裡
http://e22a.com/h.Zq6QGB?cv=AAHoIqvl&sm=c945df
用料：
适量红枣
适量糯米粉
适量桂花
适量蜂蜜
做法：
准备食材：红枣、糯米粉、桂花、蜂蜜
红枣洗净，浸泡30分钟
糯米粉加入冷水調和（水量慢慢加，以免一次倒太多）
将糯米粉揉成不会黏手的团子
取一根较硬的吸管，从红枣的底部
慢慢转进去，顶出红枣核
轻轻松松，幫紅棗去核
将去核的红枣剪开，把糯米团揉成长
条状，塞入去核的红枣
放近锅里隔水蒸15分钟
撒上桂花，淋上蜂蜜。紅棗
本身有甜味，不加蜂蜜也很好吃喔⋯⋯
红糖核桃饼干
用料：
克核桃
克红糖
克黄油
克低筋面粉
个鸡蛋
做法：
1
2
3
4
5
6
7
个人版酸菜红薯粉汤
用料：
红薯粉
酸菜，姜蒜，葱花，鸡精
做法：
红薯粉两坨
用开水泡软，如图
准备切好的酸菜，姜蒜沫，葱花
锅热放油，放姜蒜
放入酸菜，翻炒均匀
加水，煮开后，煮两分钟
放入泡软的粉条
碗中放葱花，鸡精
煮熟捞出即可
香菇鸡汤煲饭
用料：
鸡汤
150克大米
适量香菇
几块鸡肉
盐
味精
10克色拉油
做法：
大米洗净泡十分钟，香菇切小块，鸡肉也切小块
放米进煲锅，加鸡汤（比平时蒸饭的水稍多一些，大概比米高１厘米左右），３、中火烧开后，倒入香菇和鸡肉块，拌均匀，再加入色拉油
关小火，煲二十分钟，期间搅拌两次（以免沾锅），再放入鸡精和盐，拌均匀。关火，焖20分钟即可以了
坚果仁肉酱披萨
经过烘焙的坚果香气，与香浓的肉酱相得益彰，非常讨巧。没有尝试过在披萨中添加坚果的同学，强烈推荐，一定要试一试，会吃出惊喜的。
用料：
70g高筋面粉
30g低筋面粉
65g水
7g橄榄油
5g细砂糖
1g干酵母
1g盐
4g奶粉
100g瘦肉
80克马苏里拉芝士
15g橄榄油
2瓣蒜
少许番茄酱
50g烤肉酱
少许黑胡椒粉
5朵蘑菇
1/2个洋葱
做法：
把制作pizza面饼的所有材料准备好
将面饼材料揉成光滑面团，放在温暖处发酵
待面团发酵到2倍大即可
把发酵后的面团挤出空气，放在室温下醒发15分钟，再用擀面杖把面团擀成约8寸大小的圆形面饼，放入冰箱冷藏定型30分钟
等待面团的时候，可以准备好馅料的材料
肉切丁，蘑菇、蒜切片，洋葱切丝，马苏切丝
锅烧热，放少许油，烧热后放入蒜片爆香
加入少许黑胡椒粉
炒匀后加入烤肉酱
再加入少许水，小火翻炒至浓稠
料汁浓稠之后，盛出待用
另起锅，不加油，将蘑菇炒软
再将洋葱丝炒软
另起锅，加少许油，放入肉丁
稍稍翻炒，加入烤肉酱
炒匀并炒至料汁收匀
披萨盘涂一层油，放入松弛后的面饼，用叉子叉一些小孔，涂一层番茄酱，撒少许马苏
铺上炒好的肉丁，铺匀
再撒一层马苏，撒上蘑菇和洋葱丝，表面撒上松仁和切碎的开心果仁
最后再撒少许马苏，放入200度预热好的烤箱，烤约18分钟即可
独面筋
用料：
面筋
黄瓜
虾仁
酱油
糖
料酒
葱姜
做法：
虾仁先用点油滑一下备用，热锅热油，姜丝，葱花呛锅，倒入切成快的面筋，一点料酒，生抽，糖，水，咕嘟6、7分钟，好像这个过程就是所谓的“独”，倒入滑熟的虾仁，黄瓜片，红椒丝，盐，鸡精，最后水淀粉勾个芡，起锅。
抹茶曲奇
非常简单易做又好吃的抹茶曲奇
用料：
70g无盐黄油
120g低筋面粉
6g抹茶粉
35g细砂糖
1个蛋黄
表面用
适量牛奶
适量白芝麻
做法：
黄油软化后加入细砂糖打发
加入蛋黄打至膨松
加入过筛后的低粉和抹茶粉，混合均匀，做成长方体形状，用保鲜膜包起来冰箱冷藏一小时以上
切成薄片，放在辅了锡纸的烤盘上
用毛刷在表面刷上牛奶，白芝麻装饰
烤箱170度预热，烤8分钟
青椒肉末豆瓣酱汤面
天气越来越冷了，有时很想吃点热乎乎的家常菜，但自己下厨总是个麻烦事，加上孤家寡人菜量更不好控制。煮个面条是个不错的选择，又快速又简单又美味，还可以根据自己的喜好添加材料。我写的菜谱中是简易版的，希望吃的更丰富的话，可以再做个蛋皮、放点小番茄，色香味俱全了。
用料：
一小片夹心肉
一把鸡蛋挂面
约一大勺马大嫂豆瓣酱
2个尖头青椒
少许食用油
做法：
第一步
将夹心肉洗净，切成肉末。尖头青椒洗净，切成丁。备用
第二步
油锅烧热，下肉末，翻炒几下，再入青椒、豆瓣酱，继续翻炒几下，炒熟盛出备用
第三步
锅内清水烧开，下挂面，挂面煮熟浮出水面后，将面到碗里，将青椒肉末豆瓣酱淋上，即可食用
韭菜猪肉饺子 木耳猪肉饺子
我觉得对于南方妹子来说，从和面开始，自己擀面，做馅儿，会完整的包出饺子才是人生圆满了。今天我圆满了！第一次包饺子就很成功。虽然刚开始做的很丑，后来渐渐就进状态啦。很好吃！明早饭有着落啦。
用料：
650g面粉
320g水
600g猪肉
500g韭菜
木耳
花椒油
料酒
鸡精
盐
酱油
做法：
面粉里打个蛋，一边加水一边搅拌慢慢和面。水是预先加了一勺盐的温水
第一次和面成功，老激动了。面团揉了30分钟，然后湿布盖上发20分钟。
发面的时候就调馅儿，猪肉剁碎，与剁碎的韭菜混合。并且加入剁碎的葱，姜，加入花椒油，料酒，酱油，鸡精，盐，量多少我看感觉的，没刻意去算。然后顺着一个方向搅拌搅拌搅拌，并分次加水，弄出粘稠的感觉即可
木耳也是和韭菜差不多的步骤，加肉加调料然后搅拌。木耳最好提早三个小时发，我只发了1个小时左右
然后就是擀面了，这个我一南方人就不献丑了，你们看我那擀的面，都是些啥啊。基本不能看，后来都是老公擀，我包馅儿
这是第一个包出来的饺子。那叫一个丑！
后来渐渐好看点，我目前只能捏起来。不会那种叠起来的包法
小可爱们～饺子所到之处都要撒面粉噢，不然很快就粘住了
下锅煮了，中途要加两次冷水。出来饺子长大了一倍，有三个破的，味道还挺不错
吃不完的可以放冰箱冷冻起来，当速冻饺子吃
不孤独的一人食，土豆咖喱鸡-
非常饿的时候，特别想吃一碗咖喱土豆鸡。

在每个城市的每个 小店，也许很不经意的门面，做出来的咖喱土豆鸡可能就会惊艳味蕾。

也不知道为什么，自从第一次吃过这道菜 就开始对各种咖喱念念不忘。

还有三更半夜的咖喱火锅，咖喱波纹面，咖喱土豆，咖喱鱼.......

当我学会了做饭

于是，会在闲暇时转场各大超市 买! 咖！喱！

所以今天教大家做的是做了不知道多少遍的咖喱土豆鸡！
用料：
1块新鲜鸡胸肉
一个土豆
3棵小白菜
1块咖喱
若干料酒
若干生抽
若干花椒
若干辣椒
若干蒜
做法：
新鲜的鸡胸肉切块；
土豆一个切块；
，青椒切片；用花椒、生抽、辣椒掰碎、盐腌十分钟入味；
十分钟后鸡胸肉腌制好，锅内倒油，蒜 辣椒，烧热将鸡胸肉在炒锅内炒熟 水分炒干即可；
炒到这个状态
加水煮开加入一块咖喱；
鸡胸肉炒好之后加入土豆翻炒；
结合6盖上盖子焖，期间可以品尝味道如果盐味不够可以放盐大火收汁；
油锅烧热加入姜丝加入辣椒蒜瓣；
炒两分钟起锅加入蚝油拌匀；
白米饭用碗扣在盘子里；
倒入咖喱鸡装饰即可，非常好吃！
草莓🍓慕斯蛋糕(8寸)
用料：
120克奥利奥饼碎
450克草莓
200克酸奶
50克黄油
300克淡奶油
90克砂糖或糖霜
30克吉利丁粉
110克牛奶
做法：
草莓一部分切丁一部分切片
奥利奥碎压碎，黄油微波炉融化加入奥利奥碎，搅拌均匀，放进模具压平，边边铺放草莓片，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏半小时
草莓丁加酸奶放进料理机打发成泥
吉利丁粉加110克牛奶电磁炉小火开500度就可以边搅拌到无颗状便可。
打发奶油将90克白糖分3次打发到出现纹形状便可。
最后将料理机打发好的草莓奶昔加奶油一起搅拌均匀，倒进模具
表层铺上草莓盖上草鲜膜放进冰箱冷藏4小时以上。拿出来脱膜就可以吃上啦。
成品
四物土鸡汤
四物地芍与归芎   血家百病此方通
八珍合入四君子   气血双疗功独崇
再加黄芪与肉桂   十全大补补方雄
十全除却芪地草   加栗煎之名胃风
——《太平惠民和剂局方》四物汤头歌

       前不久亲爱的亲家母送来从老家带回的土鸡，特意叮嘱，熬汤很补。

       但是好物要配好料，一直想着该如何搭配，才不辜负她千里迢迢的心意。

       直到中古厨房推介了四物汤料，这才是天生就应在一起的搭配。
用料：
半只土鸡
半包四物汤料
一碗（约150毫升）米酒
适量葱段
适量姜片
3颗红枣
水
盐
做法：
土鸡斩块，清洗干净血水，与姜片，葱段，四物汤料一同入锅，加水没过食材。
大火烧开，撇掉浮沫。（土鸡新鲜，先飞水会流失很多营养和口感，所以我在入锅前仔细清理了血水，并在大火熬开后用漏网撇掉了所有浮沫，再加上有葱姜同煮，没有任何腥味。如果是超市买的鸡肉或排骨，焯水还是必不可少的步骤。）
烧开后倒入米酒和红枣，依然大火，再次烧滚后转小火慢炖。我炖了将近四个小时，鸡肉很烂很入味。关火前根据个人口味撒盐。
家常菜之鱼香肉丝
鱼香肉丝，百吃不厌，甜中带咸，超级喜欢。鱼香肉丝怎么做，如何做鱼香肉丝才好吃呢？？？

用料：
猪腿肉250克
嫩笋丝100克
1个鸡蛋
少许糖
醋少许
花生油
郫县豆瓣酱少许
少许盐
葱花
姜末
淀粉
木耳少许
做法：
一）把猪腿肉切成6厘米长、宽厚各
2厘米的丝，用酒、盐拌和均匀，放入打散的鸡蛋、生粉调上浆。另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用
二）锅烧到六成热时，放入生油，随即倒入肉丝炒散，视断血端锅倒入漏勺，沥去油。锅底留余油，下葱花、姜末、豆瓣酱一起煸出香味后，放笋丝，同时将肉丝入锅炒和，随即将小碗调料倒入锅内，迅速翻炒几下，勾上薄芡，撒上胡椒粉，浇上麻油起锅装盆
蜜汁油炸大虾🍤
大虾，裹面，过油，浇汁
外皮的面酥脆香甜
虾肉嫩嫩的
做法还超级简单


灿若晨曦 自带阳光🌞
为家人烹饪各种美食是个人爱好🥘
分享点滴的小确幸是对生活的尊重🌸

小婷食光新浪微博：
https://weibo.com/u/7384442219
用料：
8到10个大虾
1碗炸粉「或者面粉淀粉1：1」
感觉蒜末口味更好葱丝或蒜末
2勺酱油
1勺蜂蜜
做法：
大虾洗净去虾💩
调面糊：炸粉一碗加入清水，水量一点点加，直到面糊的稀稠程度能裹住虾即可，搅拌起来像奶昔状就可以了。如果没有炸粉，可以用面粉和淀粉按照1：1调匀使用。
锅内倒油，将大虾均匀裹一层面糊，面糊如果调的太稀，大虾就挂不住面糊，那就再逐步少量加入面粉。如果大虾裹的面糊过厚说明面糊稠了，少量加一点点水。
油温6成热放入大虾，油量如日常炸藕盒🉐油量，一面面的煎，煎至两面金黄捞出
炸好的虾进行二次复炸，为的是让表皮面糊更酥脆，锅内油温烧热，放入虾快速炸一遍即可捞出，建议不要同时一起复炸，分开操作，避免油温过热来不及捞出虾已经糊了。
取1勺蜂蜜两勺生抽1勺清水调汁，锅内少许底油，建议放蒜末煸香，这次放的葱丝，感觉口感不如蒜末提香，倒入调汁，汤汁收的稍浓稠状态后浇到大虾上面。
大功告成！一个人能吃一盘的节奏。
微波炉十分钟零基础新手蜂蜜柠檬酸奶小蛋糕
记录自己做的改良版。祝妈妈生日快乐！
用料：
2个鸡蛋
2匙普通面粉
2匙原味含糖酸奶
1匙渍过柠檬的蜂蜜
1/2片罐头装黄桃
1/16个中个头芒果
做法：
找一个微波炉可用的陶瓷碗，中号大小。
打两颗鸡蛋到碗里，搅拌均匀。
再放两小勺面粉，耐心搅拌均匀。
倒入约一匙的柠檬蜂蜜，继续搅拌均匀。常规做法是柠檬汁和蜂蜜分开依次放入的，恰好家里有蜂蜜渍柠檬，于是就省事了哈哈。我想，用买来的现成的蜂蜜柚子茶之类的应该也可以，有果肉在蛋糕里或许不错，下次试试看。
再加两匙量的酸奶，耐心搅拌均匀。
将碗放到微波炉正中，中火，叮三次，每次一分钟，表面看起来不湿，发起来就差不多了，喜欢吃软的就可以拿出来了，喜欢吃硬的或许可以再叮一分钟。我是怕弄坏了所以总是看哈哈哈哈，因为我几乎从不做饭，家里微波炉的火候我把握不住。
戴手套，把碗拿出来倒扣在合适的小盘子上，静置一会儿，慢慢直立向上揭开碗。
把罐头里的一大块黄桃对半切开，接着把其中的半块切片，有序码到蛋糕顶上。芒果切块儿，然后，切片儿，再切成一个个高度很低的小小的等腰三角形，在小蛋糕下缘贴着摆一圈儿。这样，一个小太阳形状的小蛋糕就做成啦！摆出太阳形状完全是临场发挥啊，结合了我麻麻的名字和生辰，蛋糕胚子是主干，摆盘大家完全可以自由发挥的哈。
蛋糕剖面图来一张，口感细腻绵密，好次到本宝宝双手托腮哈哈哈哈。不足之处是叮的时间有点不够，略软，脱模之后不太好看；还有一个是蛋腥味有点重，多放一些柠檬汁应该会好点；觉得如果摆盘再加两片薄荷叶就小清新，更加理想了。
麻辣肉沫豆腐
用料：
500g猪肉
红辣椒
葱
姜
蒜
辣椒酱
料酒
酱油
做法：
水里放少量盐，将豆腐切成小块放入水里焯三分钟左右，捞出沥干
将猪肉、大蒜、生姜，红辣椒切成肉沫，把辣椒酱、料酒、酱油、糖放入小碗中搅拌放置一边
肉沫姜末蒜沫辣椒沫放入锅中翻炒，再倒入小碗中的料酒酱油等，接着放少许水，煮沸后豆腐下锅，焖锅三至五分钟，装盘
鲜鸡汁上汤娃娃菜
用料：
1颗约500克娃娃菜
10粒牛肉丸
1个皮蛋
2瓣蒜
一小块姜
适量鲜鸡汁
适量盐
适量食用水
做法：
蒜拍扁去皮，姜去皮拍扁，清洗干净，备用。
皮蛋切小块，备用。(如果喜欢吃皮蛋可以加2个，我是刚好只有一个)
娃娃菜切成条状，清洗干净，备用。(娃娃菜可以切成你喜欢的形状)
牛肉丸清洗干净，备用。(牛肉丸可以切成两半，也可以换成火腿或者你喜欢的肉丸，香肠都没有问题)
热锅倒油，放入蒜和姜，爆香。
倒入牛肉丸，继续炒香。
加入可以没过娃娃菜的水量，煮开。
水开后，倒入娃娃菜。
煮至娃娃菜接近熟的时候放入皮蛋。
全部材料都煮熟透时，加入盐和鲜鸡汁，盐和鲜鸡汁的量可以根据自己口味调整。
完成。
糖醋鳊鱼
这是一个万能做鱼的菜谱
用料：
1条鳊鱼
3勺醋
20克糖
5勺生抽
做法：
首先腌好后，油下锅二面煎（煎的目的是定型），加入生抽、水、醋、煮5分钟，确保鱼熟，快出锅加入红糖、出粘稠感，鱼先出锅，剩下的汤料加入青椒红椒，翻炒后加在鱼上即可
青椒红椒可以更换其他配料