xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
🦓🌿🍋🍰斑马纹红丝绒戚风
🎋🎋🎋七夕的日子里，还是需要一点仪式感！就是回到家已经很晚了，翻翻柜子，找到一些红曲粉，一些可可粉，简单来个戚风🍰！方子甜度适合我个人少甜，喜欢甜一点的可以适当增加5-10克糖.
8寸请自行翻倍用量.
用料：
7克（可以直接8克不加可可粉）红曲粉（红丝绒液）
1克可可粉（红丝绒液）
15克开水（红丝绒液）
3个鸡蛋
55克细砂糖
30克玉米油
30克牛奶
55克低筋面粉
几滴柠檬汁
做法：
全家福来一个！红曲粉加可可粉和开水先搅拌均匀，备用.
蛋黄加入玉米油，牛奶，一部分砂糖搅拌乳化.
筛入低粉.搅拌均匀.注意手法.
挤入柠檬汁，分次加入细砂糖低速打发蛋白.
打发完成，提起打蛋头，有小尖勾.
戚风糊分两份，我是红丝绒那份比原味少50克左右.
混合红丝绒液.
得到两份戚风糊.
准备一个阳极模具，底部铺油纸，取两个勺子🥄，一勺原味，一勺红丝绒口味，倒进去以后不要搅拌.
倒完以后从10厘米高处轻轻摔两下，震出大气泡.
提前10分钟预热烤箱，上下火150度，50-55分钟！自己注意把握.
完成取出，摔两下，震出热气，倒扣放凉，脱模，漂亮的斑马纹，🦓🌿🍋🍰！
切件，完美！明天祸害同事去！
铁锅焖面
那一年内蒙回来之后就开始用铁锅做焖面了，非常入味，孩子爱吃，加入我们河南的荆芥之后味道独特，也是夏天一顿简单即丰富的主食。做这道焖面，放了好几种蔬菜，我很喜欢这样的搭配，因为我们可以吸收不同食材更多的营养。
        
      河南的荆芥味道也很特别，夏天用它来凉拌黄瓜是非常解暑爽口的！据专家介绍，其实它就是西餐里面的罗勒噢！
用料：
适量豆角
适量芹菜
适量蒜苔
1头洋葱
适量长青椒红椒
2个八角
适量葱姜蒜
适量生抽老抽
1份面条
随意五花肉
适量芹菜
做法：
把肉切好，我是用的现成的熟肉，切蒜片、姜片、葱、洋葱丝、青椒丝，芹菜叶
把葱、蒜、洋葱、辣椒、芹菜段、芹菜叶放碗里，用生抽、盐、醋、香油调和做个腌料。
菜可以选自己喜欢的，但豆角不能少噢！我还用了芹菜和蒜苔。豆角洗干净用手掰成长段就好。
油热之后，放八角炸香，然后把葱姜蒜，洋葱入锅炒香。
倒入肉片翻炒，加入生抽，老抽，盐，糖炒香变色，把肉的油煸出来。
先放豆角，然后把另外菜倒进去跟肉炒香。
加水煮开，如果觉得颜色淡就加一些酱油。
这时候把菜捞出来放到平底铁锅里，加热。
捞出的菜要留一些汤在锅里。
再留一些菜在碗里，锅里有汤，一会儿一层面一层菜，淋汤汁。
在铁锅里的菜铺一层面，再铺一层菜，淋汤入味，汤少量多次。
至到把面放完，盖上锅盖，小火焖炖。
注意观察，用筷子在中间插洞感觉下面是否有汤汁，快干的时候继续淋汤，可以顺着锅边也可以顺着中间的洞淋进去，且不可多。
继续焖，搅拌。
差不多面熟之后，把一半的腌料放进去搅拌继续小火焖5分钟。
很诱人了😍
关火！把另一半腌料入锅，搅拌均匀就可以啦！
各种角度拍哈哈
装盘，很入味！
有花有饭吃，简单的幸福
这一碗加了辣椒酱哇哦
这一碗加了荆芥
各种拍
完美！
蜜汁鸡翅
蜜汁鸡翅一直以来都是我的心头大爱，香嫩口感带来抵挡不住的美味诱惑，色香味俱全，营养又健康做法也简单，一个接着一个吃
用料：
10个鸡翅中
25g大蒜
15g耗油
10g酱油
15g蜂蜜
2g盐
20g料酒
3g甜花胡椒粉
1g白胡椒粉
10g热水
少许白芝麻
适量清水
做法：
鸡翅中浸泡20分钟去去血水，冲洗干净，沥干水分。
给鸡翅划上2～3刀，便于入味。
碗内加入蒜泥、料酒、酱油、蚝油、蜂蜜、盐、甜红椒粉、白胡椒粉。
倒入热开水，搅拌均匀。
把鸡翅里倒入混合好的酱料，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制一天。
腌制好的鸡翅，用厨房纸吸干表面的水份，煎制时才能上色。开中火，不粘锅里倒入少许食用油，油热后放入鸡翅。
把鸡翅两面煎至金黄色。
加入与鸡翅齐平的开水，稍搅动均匀。
盖上锅盖，中火焖炖15分钟。
1

炖好后，开大火收汁，完全收干，让酱汁在鸡翅上挂住。
蜜汁鸡翅成品图
蜜汁鸡翅成品图
蜜汁鸡翅成品图
各种果汁
用料：
当季水果
做法：
甜菜根苹果酸奶
橙汁
西柚养乐多
青椒炒毛豆
青椒和毛豆都是对女生很好的东西哦 哈哈～
奶奶告诉我 
女人要吃五个青：
青瓜
青椒
青豆
青苹果
西芹
；）
用料：
1个青椒
500g毛豆
油
2-3g（看下饭程度，哈哈）盐
做法：
毛豆包皮
青椒切丝
锅内少许油 
把青椒炒熟（不要炒黄）
盛出
下胡麻油（胡麻油很香的 哈哈）
下毛豆炒2-3分钟
加水加盐焖大约5-6分钟（不要焖黄 要不然没营养了）
把青椒也加进去 炒几下
出锅咯～
【豆芽鸭骨汤】
吃烤鸭剩下的鸭骨架，正好自己泡发了黑豆芽，做了一道美味的【豆芽鸭骨汤】口感还不错
用料：
鸭骨架6块，黑豆豆芽200克、胡椒粉
盐，葱姜香菜末各适量
做法：
备好食材
砂锅放入热水，加入鸭骨架，大火烧开，煮10分钟，加入豆芽，胡椒粉适量，再煮10分钟，加盐调味，撒上葱姜香菜末即可
【豆芽鸭骨汤】好喽
超级无敌下饭菜——金针菇日本豆腐
金针菇日本豆腐配米饭🍚，估计有三四年没吃过这道菜了，特点只有两个字“下饭”。我最喜欢用它的汤汁和米饭搅拌在一起吃了，真的是能让我一顿吃两碗饭！
用料：
250克金针菇
3袋日本豆腐
100克肉末
20克红椒黄椒
5瓣大蒜
3个指天椒
适量淀粉
少许蚝油
适量生抽
少许胡椒粉
做法：
肉末中加入少许淀粉、生抽、胡椒粉进行腌制
大蒜切成片，指天椒、黄椒、红椒分别切成小丁，待用。
将日本豆腐从中间切开，轻轻用手将豆腐从袋子里挤出来，
切成大小均匀的块儿，扔进淀粉盘中，两面均匀的裹上淀粉
锅中烧热油，油温八成热时将豆腐下进去炸制
炸制时端起锅轻轻晃动。防止豆腐粘在锅底
炸制两面金黄时，捞出控油，放在盘中待用。
金针菇清洗干净，切去蒂部，
用手撕成如图中的样子待用
锅中烧热油，加入肉末进行煸炒，
肉末煸炒至颜色发白，接着下入蒜末、辣椒丁和彩椒丁。
煸炒至蒜末飘香，接着下入金针菇，
加入少许水，炖煮1min,
接着下入炸好的日本豆腐，
碗中加入淀粉水、蚝油、生抽、胡椒粉，调成料汁儿
将料汁儿下到锅中，与食材搅拌均匀，
关火，大功告成！
出锅，装盘，配上白米饭，哇哇哇好好吃～
豆腐吃起来的口感外酥里嫩，酱汁浇到米饭上真的好香～
酒酿红糖蛋
用料：
3大勺酒酿
1个鸡蛋
2颗红枣
两勺红糖
适量水
一小把枸杞
做法：
酒酿我用这个勺子盛了三大勺加入一小碗清水，两颗红枣，两勺红糖，一小把枸杞，中小火水快开的时候打入鸡蛋，防止蛋清散掉煮熟即可
我喜欢蛋半生熟的
不管是月子还是姨妈前后都是很好的养生汤
日式铜锣烧
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用料：
一只鸡蛋
60g低筋面粉
35g白糖
10g蜂蜜
2.5g泡打粉
做法：
一个大鸡蛋用打蛋器打散
加入白糖和蜂蜜搅拌一下继续用打蛋器打至发白
筛入一半面粉
搅拌均匀 再筛入剩下的面粉
搅拌均匀 开始热锅
火力不要太大容易糊 看到表面冒泡泡了就可以翻面了
中间喜欢什么就夹什么吃就好啦，有红豆沙就比较经典，没有的话果酱什么的都可以，发挥想象力喽！
椰汁奶冻糕
用料：
200克椰浆
150克牛奶
10克吉利丁片
100克炼奶
30克糖
50克水
做法：
做法  听语音
1.把吉利丁片放入凉开水里，浸泡15分钟左右至软后捞出挤净水分备用。
2.牛奶装进较大的容器里，加入炼奶，椰浆，绵白糖拌匀。
3.入锅，隔水加热至糖化。混合椰奶液的温度约为50度左右。
4.放入泡好的吉利丁片，搅拌至溶化关火。
5.在密封盒里铺上一层保鲜膜。
6.待椰奶液放冷后倒入，入冰箱冷藏至凝固。
7.取出切小块，表面醮一层椰蓉即可。
金牛角面包
用料：
200g高筋粉
100g低筋粉
50g白砂糖
50g全蛋
30g无盐黄油
3g酵母
10g芝士粉
30g奶粉
120g水
做法：
除黄油外其他材料全部混合，搅拌成光滑面团；加入黄油，把面团搅拌光滑；（无需出膜，光滑即可）取出面团，加盖保鲜膜，松弛10分钟；面团分割成8等份，滚圆，加盖保鲜膜松弛10分钟
整形，将松弛好的面团搓成圆锥状
擀成长约25cm的三角形
在底边中间切个小口
拉开一点
卷起，收口朝下
弯曲整理成牛角状
盖上保鲜膜，松弛约20分钟
刷上蛋液；烤箱预热175度，烤20分钟。取出，表面刷上融化的黄油继续烤5分钟。再取出刷上融化的黄油，烤5分钟，出炉
椒盐土豆
用料：
小土豆
椒盐
盐
白糖
鸡精
葱
做法：
小土豆洗干净放水里煮滚后加盐再煮个15分左右，筷子能插下去即可捞出
将小土豆去皮，用倒轻轻拍扁
锅里加热少许油，将土豆煎成两面金黄色捞出
干净的锅里再加热少许油，放入葱花爆香，倒入煎好的土豆，加盐，白糖，鸡精，椒盐，稍微拌一下均匀即可
番茄鸡蛋疙瘩汤
简单美味爽口
用料：
1个西红柿
50克面粉
1到2个盐
适量盐
半勺蚝油
适量香油
做法：
一个番茄洗净切块，起锅烧油，放入番茄番茄片刻
等水煮开的时候我们调面疙瘩
两勺面粉调成絮状，不是面糊哦
这时候水也煮开了，用筷子夹着放入或慢慢倒入可以
疙瘩全部放进去了
两个鸡蛋打碎搅拌均匀倒入疙瘩汤中，用筷子来回拌均匀，加入调料:盐，胡椒粉，香油。出锅
这就是今天的早餐
羊肉臊子揪面片
家庭煮夫的生活：
近几天气温变化无常，一会冷一会热，体感极其不舒服。正好前天吃牛肉饼剩下点面，今天帮朋友规划好两个小宝的保障后回家又和了点面，做一次羊肉臊子揪面片补补脾胃，去去寒气！
用料：
500克羊肉
1个西红柿
500克面粉
1根胡萝卜
10朵木耳
2根香菜
8朵香菇
0.5根白萝卜
4根蒜苔
4根香葱
若干其它调料
做法：
搅成絮状揉好，和面、饧面，备用
羊肉切丁备用
香菇、木耳、西红柿、白萝卜、胡萝卜切丁，蒜苔切小寸段，香菜、香葱切碎备用
热锅倒入少许食用油后放入几粒花椒，羊油煸锅出油至焦黄后放入羊肉丁去除水汽（锅内刺啦作响基本上就差不多了，这时看到锅内只有油），期间要不停的翻炒，防止把锅
加入开水漫过羊肉炖煮30分钟（视羊肉情况定时间），期间先放入白萝卜煮，之后放入香菇、木耳继续煮，最后放入胡萝卜炖煮
收汤后放入蒜苔再翻炒后备用
在炖煮羊肉期间把提前饧好的面擀成薄片，用刀切成一厘米宽的条状，揪成面片煮熟过凉水
浇入做好的臊子，放香菜、香葱调味，最好再配几瓣蒜瓣，贼啦好吃！
蒿子粑粑
蒿子粑粑，是湘西特产小吃
用料：
把茼蒿
克青冈
克糯米粉
克黄豆粉
克芝麻
克糖
做法：
准备蒿叶洗干净
青冈叶洗干净
准备馅料（我用的黄豆粉、芝麻、糖）根据个人喜好也可以用肉食
糯米洗干净泡一个小时，水份沥的差不多干，糯米和蒿叶一起搅碎成粉
取一小部分团子加馅料成形
上蒸锅（时间根据锅的大小来。我这里20个小锅蒸了半小时

OK
美味出锅
圣诞节之圣诞老人和驯鹿的做法
进入十二月，身边的焙友们已经开始准备各种圣诞主题的甜品了，之前发过一篇用一个方形模具做出两款款圣诞卡通的饼干，大家似乎还不满足，问夏夏还有木有更多可爱的圣诞饼干，那今天就为大家隆重介绍两个人见人爱的小伙伴--圣诞老人和驯鹿的做法。
用料：
适量饼干底（见之前我文章）
适量糖霜（做法见之前文章）
做法：
（一）圣诞老人：
1、用白色糖霜画出圣诞老人的帽檐，晾干；
2、用肤色画出圣诞老人的脸部；
3、用白色糖霜画出帽子顶部的球球；
4、用红色勾线糖霜画出帽身部分；
用红色铺面糖霜涂满帽身区域；
。
5、用白色糖霜画出胡子部分，晾干
画出圣诞老人左侧胡子部分，放置20分钟；
白色糖霜画出圣诞老人右侧部分；
9、用黑色勾线糖霜画出圣诞老人眼睛、并用白色勾线糖霜画弧线装饰胡子。
（二）驯鹿
1、用浅棕色勾线糖霜勾出小鹿轮廓；
2、用深肤色糖霜涂满小鹿脸的下半部分和耳朵下半部分；
3、用浅褐色铺面糖霜涂满小鹿脸的上半部分、身体部分及尾巴
4、用深棕色铺面糖霜涂满鹿角，待干；
5、用红色糖霜画出小鹿鼻子，趁未干用白色糖霜画出高光；
6、画出眼睛，趁黑色糖霜未干，用白色糖霜点出高光；
夏日解暑～无添加自制火龙果果冻
🍧夏日必备，清凉解暑，每年最热的三伏天到了，最需要的就是清凉解暑，今天做了这款火龙果果冻，Q 弹爽口，冰冰凉凉！
用料：
1个火龙果
20克白糖
40克白凉粉
400克清水
做法：
准备食材
锅中清水加入白糖
倒入白凉粉
搅拌均匀，煮开，
火龙果切丁
倒入白凉粉水中
搅拌均匀
倒入模具中，等凉后再送入冰箱冷藏两个小时，
脱模，切块
冰冰凉凉的火龙果果冻！特别好吃
素肉泥 莲藕版
适合做丸子 做馅增加粘性
用料：
节藕
做法：
莲藕切小块，用搅拌机打成泥，把水分挤掉到你要的程度
小香葱曲奇
葱香浓郁，香酥可口，甜咸酥脆，百吃不腻，一烤满屋飘香，站在烤箱旁边都不愿离开
用料：
203g低筋面粉
50g白砂糖
40g玉米油
50ml全脂牛奶
5g盐
28g小葱末
10g杏仁粉
1个裱花嘴
1个裱花袋
1张油纸
1个烤盘
做法：
准备好材料开始开工
小葱洗干净用刀成碎末，要葱绿的部分
白砂糖放入料理机打成细腻面粉状粉末
我是用全脂甜奶粉兑热水泡的牛奶，放在一旁稍微温热备用
低筋面粉过筛后加入5g盐
黄油放在取暖机前软化后用电动打蛋器打至发白，用刮刀拌好
加入细腻糖粉
继续高速打发
打至似奶油蓬松状，顺滑发白有光泽
倒入小葱，玉米油，温热牛奶
用打蛋器低速拌匀
加入低筋面粉和盐
翻拌均匀后加入杏仁粉继续翻拌至顺滑
翻拌好的面糊是很有光泽的
把裱花嘴装入裱花嘴
把裱花袋套在料理机容器中
面糊装入裱花袋
取出挤均匀
油纸垫在刀板上挤出自己想要的花形
满满一大盘放入冰箱冷藏20分钟左右
冷藏10分钟后烤箱预热180度10分钟，然后放入曲奇，170度20分钟，中下层
出炉后晾凉
装入一次性密封袋保存
酥脆可口，满口留香
火腿芝士三明治（烤箱版）
用料：
4片面包片
2片火腿片
若干沙拉酱
2片芝士片
若干融化后的液体黄油
1个鸡蛋
做法：
在四片面包片上抹上融化后的液体黄油

火腿片，芝士片分别放在面包片上
火腿，芝士，火腿，芝士叠起来
挤上沙拉酱
在四面抹上鸡蛋液，防烤焦
放进烤箱200度烤20分钟左右，主要看有没有上色
成品
自制面条
用料：
100g面粉
40g水
做法：
揉面，压面
碾面
绝味蒜蓉龙虾尾
吃一口停不下来的龙虾尾，第一次做竟然超成功，儿子一边吃一边说好吃！好吃！好吃！
用料：
2斤龙虾尾
2勺料酒
10瓣蒜
20克油
1罐啤酒
50克洋葱
2个八角
1块桂皮
2片香叶
适量盐
1勺豆瓣酱
2克可不加白糖
半根黄瓜
1个辣椒
4片姜
做法：
1.二斤冰冻龙虾尾，解冻冲洗两遍。
2.蒜切沫、洋葱切小丁，热锅冷油倒入蒜沫、洋葱丁小火煸炒，盛出三分之二备用。
3.锅中留三分之一倒入龙虾尾、姜片、八角、桂皮、香叶，生抽、料酒、豆瓣酱、糖大火煸炒2分钟，倒入一听青啤易拉罐。
4.倒入剩下的蒜、洋葱。
5.中火炖至收汁，放入适量盐。
留少汤，倒入黄瓜片和青椒段翻炒几下，出锅，还没来得及拍照就被抢了，龙虾蘸着汁太美味啦！
蟹粉豆腐
今天给小朋友做#蟹粉豆腐#盖饭
用料：
一块豆腐
三根蟹肉棒
两个咸蛋黄
三勺水淀粉
少许盐
做法：
材料：两枚咸蛋黄 一盒内脂豆腐 三根蟹肉棒
豆腐划好用盘盖上，翻转，盒的四角剪开容易倒出豆腐）
中小火热锅喷油入咸蛋黄炒出油脂变软
加入切碎的蟹肉棒（也可以切丝）翻炒均匀
加清水没过蟹肉棒，倒入豆腐，轻轻搅拌
加一点勾芡，少许盐，盖上盖，小火煮2分钟，👌啦！
平价版蟹粉豆腐，盖上饭，来一碗？😎
蒸箱版牛奶馒头
用料：
500克中筋面粉
5克酵母粉
60克奶粉
60克白糖
250克温水
做法：
面粉称重500g
酵母粉5g加水搅拌均匀，放置几分钟
奶粉，白糖（量可以自定）加温水搅拌好
所有材料混合揉面团
面团大约揉了半小时，然后用个大脸盆盖上，放置一个小时（具体时间看温度高低，现在是夏天发的比较快）
一个小时后已经发的很大了，继续揉面团之光滑
分成小块，再揉成光滑的团，由于天气原因，最先揉的已经开始发大了些
把揉好的半成品放进蒸箱，我用的是面食功能，温度时间是自动确认好的，100℃，30分钟
蒸了28分钟后，我看差不多了就关了电源，然后闷了一分钟后打开蒸箱，牛奶馒头就蒸好了，口感非常松软
羊蝎子
用料：
斤羊蝎子
料酒
葱、姜、蒜
香菜
洋葱
花椒、大料
调料包
红糖
老抽
盐
做法：
冷水下锅，放姜片料酒，撇去血沫，至汤清，捞出温水洗净，汤备用
香菜杆洋葱炒香，捞出，留油，放入花椒大料，翻炒羊骨
倒入高压锅内，放炖羊肉的料包
放入老抽
放料酒
放一勺红糖
加盐调味
放入葱段
几瓣蒜，盖盖开炖
鸭血粉丝汤
用料：
块鸭血
个油豆腐
克盐
把粉丝
克胡椒粉
鸭肠
鸭珍
鸭肚
做法：
鸭血热锅水里放料酒 煮一两分钟 去腥 粉丝用热水烫软 鸭肠鸭珍和鸭肚我们买的熟的 入味 当然下锅之前过清水 防止卤过的它们味道太大
锅里一股脑的把除了粉丝和鱼豆腐的材料都放进去煮 放鸡汤味的浓汤宝（一盒够我们四个人吃了）因为浓汤宝和卤过的鸭肠什么的 所以我没有放盐 放了一丢丢胡椒粉
汤味道差不多了 放粉丝和油豆腐 油豆腐最好切开 入味
好了
蚝烙
蚝烙是潮汕人最爱吃的一种美食
用料：
3个鸡蛋
2小汤勺地瓜粉
1小包生蚝
2根香菜
3根小葱
少量油
少量蚝油
做法：
生蚝洗干净装盘备用
香菜，葱洗净切末备用
水开放生蚝煮沸捞起
淋干水分备用
拿个大碗装生蚝，倒入三个鸡蛋
再把切好的香菜，葱花放进碗里
加入2小汤勺番薯粉，加点蚝油，

用筷子搅拌一下，像这样有泡泡就可以
平底锅烧热，倒入一点油
倒入适量材料，铺满整个锅，烧至成型
成型后轻轻的翻面烧至成型
双面成型就可以出锅装盘
【百合花开】啥？千层、毛巾卷、班戟都是同一个东西？
越来越觉得，做甜品和女人穿衣有异曲同工之妙。我们只要有白T、衬衫、长裤、裙子等几件单品，可以随意组合，再加点丝巾、头饰的点缀，就会有很多不同风格的搭配。
同样的，我们只要有淡奶油、蛋皮、蛋糕这几个单品，加上水果的点缀，稍稍改变一下包制方法，就可以做出不同的甜品来。一层奶油一层蛋皮，就是奶油千层；蛋皮上放一坨奶油，再放一粒水果，就是班戟；几张蛋皮平铺好，抹一层奶油，卷巴卷巴，就是毛巾卷.......如果加不同的水果，再做些不同的口味，那简直可以千变万化、眼花缭乱。
用料：
个鸡蛋
克低筋面粉
克黄油
克细砂糖
做法：
芒果千层
材料：低筋面粉 100g、黄油 20g、糖 20g、牛奶 250ml、芒果果肉100克
鸡蛋 2个、淡奶油 250g、糖 20g
做法： 1.两个鸡蛋加糖20g，然后用打蛋器搅拌。
2. 蛋液里加入100克面粉搅拌， 然后再加入融化的黄油20克和温热的牛奶250毫升，再均匀的搅拌， 最后用过滤网过滤一遍。
3. 打发250克淡奶油，略硬
4. 拿一个直径20厘米平底不粘锅， 用汤勺舀约30ml的面糊， 摇动平底锅摊匀， 小火煎10秒左右， 只需煎单面，面皮可脱锅即可
5.面皮冷却， 再薄薄地刷上奶油， 奶油不要铺满整个面皮， 周围最好留一厘米左右。
6. 从下到上是每三层皮放一层芒果丁（芒果不要太大块，要切成小丁）， 其他层放奶油（也可自己适当调整）
7. 最后将蛋糕放入冰箱冷藏四个小时左右就可以吃啦~
千层毛巾卷

材料：千层皮：鸡蛋3个、细砂糖50克、牛奶280克、低筋面粉100克、抹茶粉8克、植物油25克 奶油馅：淡奶油300克 糖30克 蜜红豆少许 另备抹茶粉5克
做法：1、3个鸡蛋打散，50g细砂糖分三次加入，拌匀。
2、倒入280g牛奶，100g低筋面粉和8g抹茶粉过筛倒入、25g植物油，用打蛋器搅拌至无颗粒。
3、取平底锅小火加热，先倒入1勺抹茶面糊，晃动平底锅，让面糊均匀铺满锅内。
4、继续小火烙至面糊凝固并起泡时，取出放在晾凉架上冷却。（这么多材料大概能做15张面皮。一个卷需要5张面皮，能做三个卷）
5、将300g淡奶油加30g细砂糖，用电动打蛋器打发至干性发泡，奶油能立起直尖角即可。
6、铺一张油纸或保鲜膜在桌上，晾好的抹茶饼皮一张叠一张地铺好，涂上奶油，撒上蜜红豆用抹刀抹平（边上尽量空开，可避免折叠时奶油露馅）。
7、上下没有涂奶油的饼皮部分向内折叠，再从一头慢慢卷起至另一头，裹上保鲜膜入冰箱冷藏1小时。
8、吃前取出，撒上适量抹茶粉，完成！
芒果班戟
用料1 ：低筋面粉 40克，玉米淀粉 10克，全脂纯牛奶 130克，蛋黄 3个，细砂糖 25克，动物黄油 8克
用料2 (馅料)：动物淡奶油 100克，新鲜芒果 1个（拳头那么大的），细砂糖 10克
做法：
1）黄油隔热水融化备用；芒果去皮，果肉切大块备用
2）3个蛋黄+130克牛奶+25克细砂糖用打蛋器搅拌均匀至砂糖完全融化
3）低筋面粉和玉米淀粉混合过筛倒入（2），用蛋抽搅拌均匀
4）加入融化黄油拌匀
5）将拌匀的面糊过筛到另一个盆中
6）不粘锅小火加热，待锅温热后不加油直接倒入适量的面糊，适当晃动锅子，中小火摊成一个圆形薄饼，待面糊凝固定型，饼边微微翘起就可以倒出放在盘子里晾凉备用（不要翻面，只煎一面，所以面糊厚度大概3，4MM）
7）依次摊好4张饼皮，放凉备用
8）从冰箱取出淡奶油，加入10克砂糖，用电动打蛋器打至纹路清晰
9）取一张凉透的饼皮，光洁的一面朝下，抹一坨打发的奶油，再摆上2块芒果肉，叠起来就可以了
班戟蛋糕
做法：1）先做班戟皮（蛋皮）：鸡蛋一个、牛奶100克、低面20克、玉米淀粉10克、黄油5克（融化）、糖10克，混合，用电动搅拌器搅匀至没有面粉颗粒，把平底不粘锅烧热，煎好班戟皮。这个量大概能煎3-4张皮。我们只用到一张。
2）打发淡奶油：100克奶油，加10克糖，打发。
3）组合蛋糕：取一块方形的海绵蛋糕片，均匀的分切成3片，取一些奶油，分层涂抹在蛋糕片上，然后把剩下的奶油抹在蛋糕表面，周围也要涂抹上，不用太整齐，把晾凉的班戟皮铺在蛋糕表面上，最后把多余的班戟皮和蛋糕边缘裁切整齐。
香蕉可丽饼
1. 一个蛋,少许鲜奶,一小勺植物油,2勺面粉一起拌匀。 
2.面糊拌匀后,流动性较好,
3.将平底锅加热,放面糊,平铺在锅中
4.当面煳变成有点硬了就可以加入香蕉片和少许炼乳，两边都往香蕉片方向折~
对半切开,装盘，淋上用牛奶稀释过的炼乳
抖抖的轻乳酪蛋糕 | 入口即化 | 超详细跟做一次性成功 | 让你绝不浪费芝士
二刷日式轻乳酪蛋糕，入口即化的口感实在让人无法拒绝......这次分享的跟之前相比是一个进阶版的配方。这样做质地更加绵密、湿润、弹嫩，成功率超高。还有很多隐藏小贴士一定可以一次成功，绝不浪费芝士！希望大家会喜欢啦，么么哒~
用料：
125克奶油奶酪
40克（放奶油奶酪里）牛奶
2克（放奶油奶酪里）柠檬汁
30克无盐黄油
60克蛋黄
40克（放蛋黄里）牛奶
35克低筋面粉
1克香草精
96克蛋清
45克细砂糖
几滴（做蛋白霜用）柠檬汁
做法：
做之前抖一抖，嘚瑟一下😝
先分离蛋清和蛋黄，蛋清放冰箱冷冻柜，冷冻一会儿
蛋黄打散，加入牛奶，搅匀
加入香草精
无盐黄油隔水融化，加热到温热的状态
筛入低筋面粉
用蛋抽搅匀
慢慢加入混合好的牛奶蛋液，搅匀。
奶油奶酪放小锅上，隔热水软化
倒入牛奶
搅拌至顺滑、无颗粒的状态（已经想吃了，哈哈哈😂）
挤入柠檬汁
继续搅拌均匀
把刚刚混合好的面糊倒入奶酪糊中，拌匀
奶酪糊过筛
如图
蛋清冷冻至表面有一层薄薄的冰，加入几滴柠檬汁，先开中高速搅至粗泡后加入三分之一的细砂糖，泡沫细腻后再加三分之一，纹路清晰后调中低速，加入剩下的三分之一的细砂糖。
搅至湿性发泡多一丢丢的状态
如图，静态看下。
先加一部分蛋白霜
混拌均匀
再把混合好的奶酪糊倒回蛋白霜里
继续翻拌均匀
拌好的糊倒入模具里，大烤盘里加水，大概到模具1.5cm左右
轻震一下，用牙签在表面划几下
放入预热好的烤箱，中下层上下火150摄氏度烤60～65分钟左右。如果觉得表面上色不足，转170～180摄氏度再烤2、3分钟即可
模具不烫手就来脱模，撕掉油纸，翻转过来。晾凉
温热的时候还可以抖抖抖～
入口即化，超柔软～也可以放冰箱去冷藏后再吃，奶酪味更足。
成品！棒棒哒🍾️
炸香蕉
用料：
根香蕉
适量面包糠
适量淀粉
适量油
做法：
因为家里没鸡蛋，只好不用，结果味道一样好吃。
大香蕉剥皮切三段
1、在淀粉盘里滚一下，
2、在椰子油盘里滚一下，
3、在面包糠里滚多几下，全部滚完后
4、烧油，扔个面包糠片进去冒泡就OK，放裹好的香蕉，全程小火，炸金黄后，装漏筛控油凉一下，开吃…
玫瑰花吐司
吐司里面裹的是食用的玫瑰花做的玫瑰花糖，吃进嘴里满口的花香，非常美味哦！
用料：
275克高筋面粉
135克鲜奶
面团用36克鸡蛋带壳60克（剩下的刷面）
2克盐
30克白糖
3克酵母
30克黄油
适量玫瑰花糖
做法：
把牛奶用微波炉热一下，有点温就行了（注意不能烫，有一点点温度就好），然后把30克白糖拿5克出来放牛奶中搅匀，再放入酵母搅匀放置2～3分钟后倒入面包桶内和除黄油外的其他材料一起选择揉面程序15分钟。
加入黄油再选择揉面程序15分钟后选择发酵程序进行发酵。
发酵完成后把面团拍气分成三等份，擀成长条在上面抹上玫瑰花糖卷起放入吐司模具。
烤箱下层放烤盘里面放热水，把模具放上层进行发酵30分钟发至8分满取出在表面刷上蛋液。
烤箱预热180度，放下面第二层上下火175度40分钟。中途观察上色情况加盖锡纸。
舒心暖胃的冬日家常菜：萝卜粉丝炖肉片
用料：
1根红萝卜
500克五花肉
1小把粉丝
2、3根大蒜叶
2片姜
适量葱花
1勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
5、6个干辣椒
2个八角
10粒花椒
做法：
粉丝温水泡软，红萝卜和五花肉切片，辣椒切丝，大蒜叶切小碎段。这次家里没有红萝卜，有只绿萝卜，就凑合了，红萝卜烧这个菜最好。
起油锅，倒入适量油，油热后投入肉片，炒至肉片变色，加入姜片葱花八角花椒辣椒炒香。喷入少量料酒，炒一下，再倒入生抽和老抽，多炒一会儿，炒至五花肉出油。
加入一大碗开水，滚沸后转小火炖煮约一二十分钟。
另起一锅，加少量油，倒入萝卜片翻炒，炒至萝卜有些许透明，盛起。（当然，这一步也可以在炒肉片之前做好，我都是先做这一步，写菜谱时忘记写在前面了，懒的改！）倒入肉片锅里，加适量盐调味，烧沸转小火继续炖煮。
炖至萝卜片基本熟透软烂时，放入泡好的粉丝，大火煮开，至粉丝柔软。起锅前放入切碎的大蒜苗用以提鲜。当然你也可以放入味精鸡精啥的，我家不吃鸡精，就没有放。就此，一锅舒心暖胃又味美的萝卜粉丝肉片就出锅了，可以多吃半碗饭呢！
煮挂面
被放鸽子之后晚饭只好利用现有材料……
用料：
挂面
芽菜
生菜
鸡蛋
盐油酱醋
花椒
做法：
油锅下几颗花椒炒香下芽菜炒一下出锅
煎个蛋
水煮生菜
煮挂面
按个人口味碗内下调料，放入以上煮好的各样，吃之
肉沫红枣粥
简单美味，营养好吃，小宝宝应该很喜欢吃吧，因为不擅厨艺，都是做好后才知道味道如何，所以过程步骤没有拍摄。
用料：
适量米
3颗红枣
少许肉沫
1根小葱
1个鸡蛋
做法：
电压力锅粥/羹键把米煮成比较稀的粥，因为米熟后会吸水发涨，刚煮好的粥过一会就比较干了
用肉沫加适量盐、料酒、生抽、香油，腌一会会，盐可以多一点。
红枣剪成小块备用
另起小汤锅，盛入一碗的粥，汤适当多一点。小火烧开，加入肉沫搅拌，待煮开后尝尝咸味
待肉沫熟后，撒入小葱，把鸡蛋打散拌入粥内，关火。
水煮鱼
美味佳肴
用料：
1条草鱼
根据自己土豆    金针菇
一个鸡蛋
适量花椒
2根大葱
3勺玉米淀粉
5片姜
2勺料酒
20个干辣椒
适量盐
根据鱼的大小豆瓣酱
5克胡椒粉
5根香菜
5瓣蒜
3块桂皮
做法：
鱼洗干净切片
加入料酒   胡椒粉    盐   鸡精    味精     玉米淀粉   姜   酸    大葱白  鸡蛋清 腌制20分钟
锅中烧热油    下入桂皮   八角    大葱头    姜   蒜花椒爆香     然后下入豆瓣酱炒出红油      下鱼头翻炒到入生命源泉
煮开下蔬菜    然后煮熟捞出
下入鱼片鱼排煮5分钟捞出。
锅中到油烧热    加干辣椒     花椒爆香淋上鱼上面。好吃的水煮鱼就完成了。
教你如何制作出一碗美味的火锅蘸料
冬天到了，火锅赶紧吃起来！✌✌✌火锅好不好吃蘸料很关键哟！😊今天就教大家如何制作一碗美味的火锅蘸料，吃着好的话记得交作业哈！😁（以下菜谱的量是两人份）
用料：
80g芝麻酱
15g韭菜花酱
15g甜面酱
一块王致和腐乳
2g鸡精
5ml芝麻油
适量香菜
做法：
准备食材。
取一个稍大一点的碗，加入约80g芝麻酱。
加入大约15g甜面酱。
加入约15g韭菜花酱。
加入大约2g鸡精。
加入王致和腐乳（也叫酱豆腐）一块儿。
先加入少量清水搅拌均匀。
由于加水量偏少，酱有些稠。（先少量加水主要是为了先把食材混合均匀）
继续少量一点点加入清水，一边加入一边搅拌。
直到搅拌至蘸料细腻顺滑为止。
再倒入大约5ml芝麻油，搅拌均匀。
香菜洗净切沫。
取一个小碗倒入适量蘸料，加入少量辣椒油。（不吃辣这部可省略）
加入少量香菜沫，拌匀即可食用。
清炒油麦菜
用料：
一把油麦菜
三瓣大蒜
一勺油
一勺盐
一个小米椒
做法：
油麦菜洗净切三段
小米椒去蒂洗净，蒜切末
热锅热油一勺，爆香蒜蓉和小米椒
倒入油麦菜，加盐一勺，大火炒至断生
清炒油麦菜完成
魔芋烧肉
QQ的魔芋，I like it
用料：
魔芋
猪肉
豆瓣酱
蒜姜末
花椒
植物油
生粉
盐
酱油
做法：
猪肉切片，生粉、盐、酱油腌制
魔芋切小块
少油，热油，爆香姜蒜末和花椒，下一勺豆瓣酱，烧出红油。
下肉，变白，盛出。
下魔芋，翻炒片刻，加适量清水，下肉，大火收汁即可
猪油渣炒番薯叶
用料：
番薯叶
肥猪肉
蒜蓉
盐
做法：
番薯叶择好，洗净，沥干水备用；
肥猪肉切成小块，放锅里小火炸出油，出油后的肥猪肉就成了猪油渣了！
放入蒜末爆香；
倒入番薯叶一起翻炒，炒至软身时加盐调味即可！
番茄海参面片汤
用料：
1个西红柿
适量水
适量蕃茄酱
适量饺子皮
一小勺盐
半勺酱油
4个鹌鹑蛋
1只海参
1个鸡蛋
可加可不加青菜
做法：
锅里放油，西红柿切块下锅
加入适量番茄酱，差不多两勺
加水，两碗差不多，中火咕嘟
咕嘟5分钟加入自己喜欢吃的东西，我加的是鹌鹑蛋和海参，可加可不加，然后继续中火咕嘟
我用的是饺子皮抻的面片，等锅开了就可以往里放，然后继续中火咕嘟，是不是扒拉扒拉，防止粘在一起
打一个鸡蛋放进去，绕圈慢慢倒入
加入青菜
然后就好了，可以加点香油
番茄鱼片汤
先生的堂哥从老家的溪里抓来一只野生鱼，嘱咐我熬汤喝，为了喝到营养，又不让鱼肉变柴，我把鱼骨下去熬汤，鱼肉剔下来做成鱼片。食材本身很新鲜，所以味道好极了。
用料：
10个小西红柿
1条淡水鱼
5片姜
1根葱
少许胡椒粉
适量料酒
1个蛋白
适量盐
1勺淀粉
1段当归
1根青蒜
做法：
淡水鱼杀好洗净，把左右两面的鱼肉剔下来。
鱼片切好，放适量的盐，胡椒粉，料酒，蛋清，淀粉腌制备用。
剩下的鱼头鱼骨斩小块备用
油锅下姜片，青蒜头爆香
倒入鱼骨，加盐翻炒
倒入适量开水
放入一小段当归和葱段，中火烧煮10分钟
捞出煮好的鱼骨
把西红柿倒入煮好的鱼汤中
汤开后放入腌好的鱼片
鱼片入锅汤烧开后，放入青蒜苗
起锅装盘。
Q润无油【天使蛋糕】
天使蛋糕以其洁白细腻而得此名。

这个配方我珍藏了很久，是我实验很多次的最终版本。

老早就做过天使蛋糕，那时觉得没有油脂的滋润，口感偏干。
后来我想尽了办法调整配方，希望它即使无油也有Q润的口感。

大概是因为对于我们这种胖死都要吃、永远在长肉的人来说，
潜意识里总是对“无油”两个字有着某种莫名的执念。

为了口感更弹更润一些，我搭了木薯淀粉并且加了水饴保湿。
注意打发蛋白的状态，不要完全到硬性发泡也能让口感更细腻一点。

还有考虑到如果烤得时间太长应该也会干所以用中空模会更好。
中空模的中心部分同样受热，这样整体熟得快且均匀，可以减少烘烤时间。

这个量一般是适合7寸模的，但我没有7寸中空。
有个6寸的高度有9cm多，换算出来容积相当于一个高度约6cm的7寸，也算合适。

成品组织软且Q弹，口感润泽，我自己是很满意的。

看材料表就能想象了，这款单独吃是像白糖糕样的甜味。
好吧说白了就是白糖味。但是话说回来，白糖糕我爱吃啊。

如果觉得味道单一的话，可以搭配红糖、可可粉之类，也可以加入果干等辅料。
总之就是可以在基础上做出各种口味，可以丰富味道层次。
不过因为既然它是因为洁白的组织而得名天使蛋糕，我就还是先写最原始的款。

这款虽说是无油，但是糖量真的并不低。
我最终敲定的这个方子，糖量已经是减过的，总糖大约90G。
相比一些糖量直冲120G的国外方子，这个量已经很有心里安慰了。

我试验过很多次，这个量从各种意义上来说都最合适。
糖量如果再减的话会影响组织的细腻程度，且味道会压不住。
这个方子的总糖量看起来依然不低，但吃起来并不会觉得太甜。

而我试着减少糖量，大概减到总量65G左右就会觉得甜味明显不足。
甜味不足的话这款蛋糕的味道也就大打折扣，很有高不成低不就的感觉。

毕竟，它就是一块白糖糕，如果白糖味镇不住场，那就很尴尬。
是看得见吃得着的，量变引起质变的差距...

另外，糖量的减少除了味道和口感变差以外，也直接影响操作的难度。
因为减少糖量的话蛋白糊就没有那么的细腻而稳定，拌面糊易消泡还难均匀。

所以说如果在现在这个基础上还非要减的话，
我个人建议是减到75左右，再少真的就没意思了。

如果宁可牺牲口感也要降低热量的话，那么以上的话都当我没说。
用料：
5个（约160G）蛋清
几滴柠檬汁
1茶匙香草酒
80G细砂糖
10G水饴
40G普通面粉（中筋面粉）
15G玉米淀粉
10G木薯淀粉
做法：
取蛋清5个，加入几滴柠檬汁、1茶匙香草酒和10G水饴
分3次加入80G细砂糖，打发至软弯勾偏直立弯勾的状态
（就是还未完全到硬性发泡，处于过渡阶段）
普通面粉（中筋面粉）40G，玉米淀粉15G和木薯淀粉10G混合
将混合粉类筛入步骤1打发好的蛋白糊中
将粉类和蛋白糊翻拌均匀
手法是切拌+翻拌，不要搅拌，避免消泡
将拌好的面糊倒入模具中，用刮刀刮平表面
在桌子上磕两下，震出大气泡
送入预热好165℃的烤箱中下层，上下火烤25分钟即可
取出将模具倒扣，彻底放凉后再脱模
侧面高度特写一张~
出炉后放一夜再吃风味充分融合会更好吃，我是用保鲜膜这样包好保存。
切面组织特写一张~
清蒸鳜鱼
用料：
1条鳜鱼
几片姜
适量小葱
1根香菜
少量盐
少许白酒
做法：
蒸锅烧上水；同时杀好的鱼洗净，放入盘中
鱼表面与肚中抹上少许盐；鱼表面划几刀以入味，老姜去皮切小片，小葱切几段，葱姜插入表面、腹中、垫在鱼下面；撒上少许白酒（比料酒香）
等水烧开后，将鱼蒸20分钟
出锅时，将鱼汤汁浇在鱼表面，放入香菜段装点（也可切少许香菜碎末以入味）。完成！
蔓越莓杏仁牛轧糖
临近春节，过节送礼，怎么可以没有自制的牛轧糖呢！
这一款简单昜操作，而且非常好吃。
用料：
180克Fluff棉花糖
20克黄油
100克奶粉
100克杏仁
50克蔓越莓
做法：
材料一览
不粘锅中火炒至黄油溶化
黄油溶化后，转小火加入棉花糖。
用的是法罗夫香草味棉花糖，
这一款棉花糖是液态状的，质地绵滑，有浓郁的香草气息，吃起来清香丝滑，非常可口。而且无脂肪、0胆固醇，更健康。
棉花糖加入锅里进行翻拌，
要不停的翻拌，以免棉花糖炒糊了，
炒至黄油与棉花糖充分溶合在一起，
糖浆会变浓稠。
再倒入奶粉，炒拌至奶粉溶化。
再把杏仁和蔓越莓一块倒入，关火，趁着锅里的余热拌匀。
移至不粘金盘，压平。
可以借助分割板，压来。
按平四周。
整理平整就可以，放至手温后，便可以切块。
切成自己喜欢的大小。满满的杏仁。
简单昜做的牛轧糖，自己吃或是送人，都非常的好。
棉花糖版的牛轧糖，香草味浓郁，香滑好吃。
主要是Fluff棉花糖，无脂肪，0胆固醇，吃得更健康更放心。
鲜虾火腿玉米披萨
用料：
适量芝士
适量玉米
八只虾
70克高筋面粉
1克酵母
30克低筋面粉
大概50克水
一点菜椒
一根火腿
7克植物油
5克糖
做法：
高筋，低筋粉，水(根据面团干湿)，糖，油，酵母混合，揉成光滑面团，最好揉至扩展阶段。放温暖处发酵至两倍大
鲜虾去壳去虾线，玉米剥粒洗干净，菜椒切细条。
取出发酵好的面团，撒上粉，擀开，铺到烤盘上，根据烤盘大小调整，用叉子在饼皮上戳小洞。
涂上一层番茄酱，放一些菜椒，火腿，铺一层芝士，再铺上虾，菜椒，玉米和火腿，再铺一层芝士。放入烤箱210度20分钟左右，随时观察，饼皮上色就可以，不要烤过头
茄子肉丁馅大包
用料：
两个圆茄
250克五花肉
葱一根、三片姜、两棵香菜
盐、熟花生油、生抽、五香粉、鸡精，少许。
做法：
五花肉切片，再切小条最后切小丁，入底味，放盐、五香粉、鸡精、生抽、姜末少许。圆茄两个切丁，加少量盐腌制10分钟，挤出多余水分。香菜切末。

我包的叫做碗口包。
一次做大概20个，够吃几天的，切丁的肉馅比绞肉馅口感好。
上蒸锅的大包子。
那些被家人端走了，留下一个拍照。
紫甘兰拌茭白
用料：
紫甘蓝
茭白
彩椒
盐
香油或橄榄油
糖
醋
做法：
将三样菜全部洗干净，分别切成丝（紫甘蓝要每片叶子都洗净）
烧沸水，将茭白丝放入焯熟后捞出，控干水分
将三种菜丝拌在一起，倒入调料拌匀即可
红烧海带
海带是好东西，要多吃
用料：
适量海带
做法：
海带泡发
切丝，加盐焯水5分钟
锅加热，入姜蒜
香味出来了，入海带翻炒。加生抽老抽
。出锅前加鸡精。
芒果牛奶冻
用料：
1芒果
10g吉利丁片
40g砂糖
100g牛奶
做法：
芒果切成大小相同块状；
吉利丁片放入冷水中泡软（泡两分钟即可）；
牛奶放入奶锅中加热，同时加入砂糖搅拌，烧开，关火候放入泡软的吉利丁片，吉利丁片预热就溶解了
牛奶放凉后倒入盒子里，加入芒果，放入冷藏2个小时即可
冷藏后脱模取出切块即可，加入两片薄荷叶好看又好吃
一岁半宝宝辅食 超嫩鸡蛋羹 鸡蛋糕
用料：
1个鸡蛋
盐一点点
做法：
碗中打一个鸡蛋，用半个蛋壳装三次水倒入碗中和鸡蛋混合搅拌均匀，撇掉上面的浮沫。
蒸锅加水，鸡蛋放锅里，碗上扣个盘子或者盖 开锅后8、9分钟，关火后焖一分钟左右。
就地取材版大阪烧
突然心血来潮想做个大阪烧吃吃，但家里材料缺乏，只能有啥就用啥了，亲们也可以用自己喜欢的菜来搭配
用料：
50g猪肉
100g卷心菜
50g面粉
一小段淮山
少于盐
少于胡椒
适量耗油
适量沙拉酱
随意番茄
做法：
备料，把肉切丁，卷心菜切丁
面粉，盐，胡椒加适量水搅拌均匀，成可流动的面糊
把淮山段摸成泥，加入面粉糊搅拌（增加面粉糊粘度）
把肉丁炒熟
肉丁，卷心菜加入面糊，搅拌均匀
平底锅放一点点油，倒入面糊
等定型一边有点上色后，翻面
等两年上色就可以上盘
加上喜欢的酱就可以开吃了，我加的是耗油和沙拉酱，还可以加木鱼海苔等（我家没有，所以没办法）
番薯莲子糖水
入秋的第一碗糖水😉
用料：
红薯
紫薯
一把莲子
半块黄糖
三片姜
做法：
将番薯削皮切块，放入锅中加水，我是用高压锅煮，所以可以切大块点
放入一把洗净的莲子
加入半块黄糖
再放三块姜片
选择煲汤模式，口感偏软
美味😋
红葱酥（经典猪油版）
真正的红葱酥都是用猪油炸的
用料：
猪油 lard
红葱 shallot
做法：
红葱对半切后 切片
猪油烧热，放红葱炸至微黄撂出
凉却片刻后复炸至金黄,沥干放凉风干装瓶。
超简单马蹄千层糕
用过散装马蹄粉做，在超市买的，太多杂质，过滤的很费劲，然后买了盒装的，直接倒下去混合过滤一遍就👌了，方便得很，主要，口感也要好很多。所以为了好吃的话还是买盒装马蹄粉吧～因为拿的盆蒸，蒸的不多，所以啥都分两半～
用料：
250克的一半～马蹄粉
半片红糖
半瓶椰浆
4碗水水
两勺炼奶
做法：
先把两碗水倒入锅中加半片红糖煮，（其实喜甜的还可以再再加点糖，觉得马蹄千层糕多甜都没事，就是糖量太多也不好～）然后把马蹄粉分成两份（要求严格的话～我都是直接倒）将一份马蹄粉混合2碗水，搅拌均匀，另一份马蹄粉倒入椰浆、纯牛奶、炼奶，搅拌均匀，放着。
当红糖融化了，倒入两勺生浆水，快速搅拌，然后关火搅成图图样（因为觉得这种粘稠状态，黄浆放着的时候不沉淀，之前也试过没粘稠的，成品也成功），接着倒入剩下的生浆水中搅拌均匀，黄浆就做好了。
将一大锅水煮沸，将黄浆水白浆水一层层依次煮熟，两三分钟就可以铺下一层，主要tips中途记得不要忘记还在蒸糕喔～熟的超快～透明就熟了的
这是成品～自己吃的～不追求美感只要口感哈哈～放凉就可以切块了。
营养杂粮粥
一早上睁眼就饿的女儿吃了满满一小碗！看着孩子吃的好就开心
用料：
一把黑米
两把红豆
一把莲子
一把糯米
一把红皮花生
一把燕麦米
一把花红豆
10颗红枣
一小把绿豆
一把红米
一把薏米
做法：
所有杂粮洗净放入电饭锅里！加水喜欢喝稀的就多放水！预约煮粥！就可以了！
玛格利特小饼
用料：
60克黄油
50克低筋面粉
50克玉米淀粉
1个鸡蛋
30克糖粉
做法：
低筋面粉和玉米淀粉混合均匀，过筛备用
将鸡蛋煮熟，剥去蛋白，蛋黄用粉筛过滤，一股股的蛋黄香味儿扑面而来。过滤后的蛋黄金灿灿的，很诱人
黄油加糖粉，用手动打蛋器拌均匀。这里要注意，如果家里的黄油是冻在冷藏室里的，要提前拿出来放在室温下解冻。我的黄油虽然已经解冻了，但还是比较硬的块状，用打蛋器根本无法搅拌，全都粘在打蛋器的钢圈里。没有办法，只好倒了一盆热水，隔水将黄油溶化，这才得以搅拌均匀
将过滤好的蛋黄加入到3中搅拌均匀
将过筛的低筋面粉和玉米淀加入到4中，用手抓匀，最终抓成一个面团。这个面团团和包饺子和的面不一样，没有那么粘手。而且不时地闻到诱人的黄油香味儿，忍不住要流口水了。兴奋的让老公也闻闻。嗯~
相信这个小饼的味道一定很棒
面和好以后装进保鲜袋，用手压成约1CM左右厚的面饼。放入冰箱冷藏1个小时左右
从冰箱里取出面饼。好凉啊，冰的硬硬的。将面饼分成小份，依次揉成小球。放到铺了锡纸的烤盘
用大拇指压一下，小球就被压扁了，四周像花瓣一样裂开。裂开的小饼模样可人，这个过程让我觉得神奇而有趣。太开心了，以至于忘记了预热烤箱
赶紧打开烤箱，上下火预热160度。将烤盘放于烤箱上层，20分钟左右。烤到表面略泛黄
核桃蔓越莓巧克力流心包
这是参考蕾宝宝的一款面包，我儿子超爱
原来的方子是将牛奶部分分成两部分，85克的水和50的牛奶，我图方便就全部用牛奶
揉面机用的是佳麦
烤箱是有点老旧的铂翠
核桃是北纬38度提供的
用料：
200克高筋面粉
50克低筋面粉
20克黄油
135克牛奶
40克糖
3克盐
3克酵母
20克核桃
20克蔓越莓
50克奶油
8-10粒巧克力块（法芙娜）
15克可可粉
做法：
把所有除了黄油，果仁，干果加入面缸，开低速搅拌至见不到干粉
见不到干粉后开中高速，打面约6-8分钟
加入黄油，低速搅拌至黄油完全融入面团，继续中高速打面8-10分钟，最后的状态是，面团不超过27度，能拉出膜即可，不一定强求手套膜

加入切碎的核桃和蔓越莓干，低速搅拌一分钟即可
28度基础发酵至2倍大

基础发酵后分割，整形，我没有平均分，6个68克，2个90克，你们可以平均分成想要的大小
滚圆后醒10分钟擀放入巧克力卷起来即可
卷成这个样子就好了，记得收口朝底部
二发，两倍大，180度22分钟
你们可以淋上邪恶的巧克力酱，非常棒，我是因为懒
外婆版狮子头
外婆版
用料：
11个鸡蛋
3斤多夹心肉
6根油条
半个巴掌大小老姜
3根细葱
糖 盐 味精 淀粉 料酒
做法：
买时让摊主把肉和油条搅碎，回家把肉糜，油条碎末，姜末，葱花，再敲11个鸡蛋进一个大的金属盆用筷子拌，拌的时候松一点，不要顺逆时针进行。然后加料酒，盐糖味精。


放油进锅子，油热后中火转小火，准备一个碗，放淀粉放水，取一些肉来做一个狮子头，勺子或手沾点淀粉水用来狮子头塑型。然后下油锅炸。
香辣鸡丝
用料：
1块鸡胸肉
适量姜
适量酱油
适量糖
适量孜然粉
适量胡椒粉
适量番茄酱
适量醋
做法：
锅中烧水，放入鸡胸肉和几片姜。可以再放点葱和料酒。煮20分钟。
鸡胸肉捞出，放凉。手撕成条。我买的是带骨的，喜欢软骨的可以把软骨也摘下来
按自己口味调酱料。我放了酱油、胡椒粉、孜然粉、糖、番茄酱、醋，尝尝味，味道好就行。
调好的酱料倒进鸡丝里，搅拌搅拌。铺好，上炉。140℃烤20分钟，中间翻动一下。
好啦。
孜然洋葱炒羊肉
用料：
洋葱
做法：
烧开水
羊肉涮一下
放油
放洋葱
洋葱5分熟放半勺盐
洋葱78层熟时放羊肉片
放盐
炒几下放老抽几滴上色
快熟时放入孜然
熟了出锅
拔丝山芋
用料：
1~2个红薯
半袋白砂糖/冰糖
500克油
做法：
山芋去皮滚刀切块，倒油放锅，煮热
倒入山芋，翻炒至金黄，放一旁备用
（注：期间要不停翻炒，防止粘锅）
倒入糖，按山芋的多少来放量，锅里留少量油，水也可以。
中火熬制成糖浆，期间要不停的翻炒，防止胡了。
熬成糖浆发黄，冒许多小泡泡就差不多了，这里用的是白砂糖。
这一步很重要！
倒入炸好的山芋，均匀的裹上糖浆就好了。
青椒肉丝
非常家常非常简单
用料：
2个青椒
100克猪肉
适量蒜葱
适量淀粉，酱油，料酒，蚝油，十三香，油（码肉用）
做法：
肉丝加入料酒，酱油，蚝油，十三香腌制一下。
加入油锁住水分，腌制10分钟
青椒切丝，葱蒜切片
起锅烧油下肉滑散盛出备用
锅内留底油放入葱蒜片青椒煸炒到起虎皮
加入刚刚炒熟的肉丝
甜面酱加水
沿锅边倒入
出锅！配米饭，绝了
虫草西洋参鸡汤
用料：
颗红枣8
片姜2
若干粒枸杞
冬虫夏草30条
西洋参若干片
做法：
鸡肉焯水，将所有汤料洗干净放入电炖锅，然后用保鲜膜封口盖上盖子，隔水炖2.5小时，炖好后再加入盐调味
简单随意宫爆鸡丁
家庭版简单快手宫爆鸡丁。为楼上某个要学做饭的新人妻专门写的菜谱步骤，哈哈，相信冰雪聪明的你马上就能学会这道简单快手的菜。😜😜😜
用料：
1块鸡胸肉
1～2根胡萝卜
1根黄瓜
两三瓣蒜
一小把花椒
一勺红油豆瓣
一勺柱候酱或沙茶酱
适量酱油
适量料酒
适量糖
适量五香粉
适量淀粉
一把香酥花生
做法：
鸡胸肉切丁，酱油，料酒，糖，五香粉，淀粉依据个人口味适量加入鸡丁。用手揉捏一下使其拌均，腌制约半小时。
黄瓜切丁，胡萝卜切丁。
红油豆瓣比较重要。其他什么的酱就依据个人爱好准备。 柱候酱，沙爹酱，甜面酱，甚至海鲜酱蚝油什么的都可以。。。
开火热油，放一小把花椒，蒜切片，一勺红油豆瓣酱，炒香。
鸡丁和胡萝卜丁可以同时放入锅内翻炒。依据个人口味再加一勺柱候酱，沙茶酱，甜面酱之类的，有什么放什么，爱放什么放什么，反正最后味道都不会差😝。继续翻炒至鸡肉全熟。
关火，放入黄瓜丁和香酥花生米。趁余温翻炒一下就可以出锅啦。
Q萌的蛋卷冰淇淋造型馒头
最近儿子吵着要吃冰淇淋，虽说大重庆的初冬还不算太冷，但是对于一个3岁的小朋友来说，寒凉的冰淇淋还是很伤脾胃的。吞金兽的正版冰淇淋是凉凉了，暖暖的Q萌冰淇淋馒头上线～
用料：
60克中筋面粉
32克牛奶
6克细砂糖
0.6克酵母
1.2克食用油
少许可可粉
少许红曲粉
少许南瓜粉
少许抹茶粉
少许蝶豆花粉
做法：
将除果蔬粉之外的所有材料混合，用尽洪荒之力在10分钟内揉成一个光滑细腻的面团。
分割出50克白面团加入
5克可可粉，揉成光滑细腻的棕色面团。（可可粉会比较吸水，可适量加入些许牛奶）
将50克棕色面团分割成三个，分别是20克、20克和10克。
取20克棕色面团，排气收口滚圆，不用推高，扁扁的都行，等会儿还要搓条状。
收口的手势为五指圈成C字状，用掌心和五根手指头发力将面团圈住，让面团在手中顺时针滚圈圈。
面团底部的口要收紧，如果太干，可在桌上滴两滴牛奶再做收口滚圆的动作。
右手呈60度角将面团搓成一头粗一头细的水滴💧形状。
长度8cm左右。
用手掌将面团轻轻拍扁，借助刮板将面团整形为蛋卷筒的三角形形状。
将蛋卷筒上端两侧稍微整形成有一点尖尖角。
在刚才分割好的10克棕色面团中取一小团搓成长长的细条。（不要搓太细，直径大概1.5mm）
在蛋卷筒主体面团上刷上一层薄薄的牛奶，按照蛋卷筒交错的花纹形状，依次铺上刚刚搓好的细条。
在蛋卷筒主体面团后背两侧刷上牛奶，将多余的细条往后背方向黏贴上去。
刚刚分割的10克面团搓条后剩下的棕色面团，用两张馒头纸垫着（防沾）用擀面杖擀成厚度至少为
3cm的面片。
用刀切割成宽为1cm的面片。
在蛋卷筒主体上端刷上薄薄一层牛奶，将面片黏贴上去，两侧多余的部分同刚才细条一样，黏贴在蛋卷筒主体面团后背两侧。用分割好的剩下的棕色面团，重复之前的步骤同样做好另一只蛋卷筒。
取12克白色面团加入适量抹茶粉，排气收口滚圆成光滑细腻的绿色面团。
取12克白色面团，排气收口滚圆后搓成长度为30cm的长条，绿色面团搓成同样长度的长条。
用擀面杖从中间往两头稍微擀薄。
将两块面片叠放，不用刷牛奶。
再次用擀面杖从中间往两头稍微擀薄。
不用刷牛奶，将叠放的面片轻轻对折，不要用力压，轻轻折叠过来就好。
将蛋筒上端刷上少许牛奶，将折叠的面片如图叠放黏贴在蛋卷筒上。
香草抹茶味的冰淇淋就整形就完成了。
称出三个8克的白色面团，分别加入适量红曲粉、南瓜粉和蝶豆花粉。
分别排气收口滚圆。
分别搓成长度为30cm的长条。
将三根面条紧紧黏贴在一起。（我的面团比较软，没有刷牛奶）
用擀面杖从中间往两头稍微擀薄。
和刚才抹茶香草味的冰淇淋同样的整形方式，黏贴好三色冰淇淋。
还剩下了一丢丢面团，加入可可粉揉成巧克力色面团，揪成小圆粒作为巧克力豆，刷牛奶随意黏贴装饰到冰淇淋上。
再将剩下的巧克力色面团搓细。
刷上少许牛奶，拼接成“love”的字体。
抹茶香草味冰淇淋也可以加上一些爱心巧克力豆小装饰。
用烤箱发酵功能，40度，时间40分钟。发酵至1.5倍大，如棉花糖般轻盈Q弹的手感，用手指轻轻触碰面团边缘会缓慢回弹。
烤箱发酵我没有放一碗水，而是在发酵盒盖子内侧用喷壶喷上一层水雾，用这个方法来增加湿度。
冷水上锅，大火烧开，转中火开始计时10分钟关火，焖三分钟揭盖。冬日里暖暖Q萌的蛋筒冰淇淋馒头就出锅啦～
成品图
成品图
成品图
巨好吃😋薄皮大馅，酸汤馄饨
天气突然就冷了。 国庆节没有出去，在家里做薄皮大馅儿酸汤馄饨吃吃，看朋友圈旅游。

看了很多种馄饨的手法，偷偷练习很多次，然后发现其实不需要技巧。只要捏两下就好了～

我现在喝酸汤都要放点儿辣子，更开胃，更过瘾～嗯，爽！😁
用料：
#馅料#
300克大肉
1根大葱
2克盐
1勺生抽
1勺蚝油
4勺水
#馄饨皮#
#酸汤#
2瓣蒜末
1勺葱末
1勺白芝麻
30克植物油
1勺小石窖红油辣子
2勺生抽
3勺香醋
1/2勺细砂糖
做法：
材料准备。
肉切寸块，加三片儿生姜放进绞肉机中。
搅成肉末，不需要非常碎。
加入盐，生抽，耗油，搅拌均匀。
加入四勺水，朝一个方向搅拌，拌完以后感觉肉馅很有粘性。
姜大葱切寸段， 放进绞肉机中搅成葱碎。
加入肉馅中搅拌均匀。
取一张馄饨皮。包适量馅料。
四角这样的折一下。
拇指和食指对着捏一下，不用使劲。用肉馅儿的水分和粘性就够了。
成为这样。开水下锅就可以了，完全不会散开。
全程使用的都是这个勺子。
蒜末一勺。
葱末儿一勺。
白芝麻一勺。
➕热油两勺。搅拌均匀。
我用的是这个红油辣子，非常香。➕1勺就可以。

再➕2勺生抽➕3勺香醋➕1/2勺白糖，搅拌均匀。
馄饨煮熟捞入碗中，再加少许面汤。搅拌均匀～简直太过瘾啦！超级好吃！
一碗不够吃～
照烧鸡肉饭
工作日下班后可以来个简单方便的哦，有🥩有🥬有🍚
用料：
3只鸡腿
1朵西兰花
1根胡萝卜
1勺蜂蜜
2勺味淋
2勺日式酱油
1勺料酒
10克糖
1勺生抽
2克盐
做法：
做法: 
1 鸡腿去骨，洗干净，放入姜片、生抽、盐和料酒，放入冰箱腌制20分钟。
2 胡萝卜去皮切片。

3 西兰花切小块，焯水。
4 取一个小碗，放入味啉，蜂蜜，日式酱油和糖，调成汁。
5 然后把鸡肉放入锅中，不加油，直接把调好的汁倒进去，中火两面煎熟，到汤汁收尽即可。
6 取出鸡肉，切段，放在米饭上，再放上胡萝卜和西兰花即可。
吃吧😋
苕皮回锅肉｜一条视频
回锅肉是一道百吃不厌的家常菜。加上苕皮，加分许多。
美食达人 山地姐 出品
用料：
50克红薯粉
30毫升水
300克五花肉
4-5片姜片
适量料酒
适量花椒
适量豆瓣酱
150克青椒
少许红椒
200克大蒜苗
做法：
首先做苕皮，先把红薯粉加水调成糊状，粉和水的比例大约是三比一
锅内加少许油摊制成饼状，凉后切片。
接着把五花肉整条冷水下锅，加料酒，花椒和姜片，水开后煮八分钟，约七八成熟。
五花肉捞起来放凉切片。薄片为佳。
锅烧热加油，直接下肉片，慢慢煸炒直至肉片出油后加入苕皮。
豆瓣酱加入炒出香气，下少许糖调味。
然后加入青红椒，最后放入蒜苗段炒至断生即可。
夏季必备冰爽甜品【杏仁腐】—温州小吃
炎炎夏日快来杯杏仁腐778
用料：
4克琼脂
150克温水
85克牛奶
65椰浆
20克糖
若干时令水果
一个水果罐头
若干葡萄干
若干黑芝麻
做法：
准备材料
4g琼脂用150g温水泡20-30分钟，然后将琼脂连水倒入锅中小火煮透，无颗粒，然后加入5g的糖，搅拌均匀，迅速用滤网过筛，然后倒入28×28的烤盘容器（忘记拍照了），此配方正好适合28×28的烤盘，然后放入冰箱冷藏，取出
可以用刀刮成常规的菱形形状，也可以用卡通磨具印出卡通形状来
很好吃喔，最后撒上黑芝麻，葡萄干，如果再加点薄荷香精就更完美了
巧克力布朗尼(高筋打发版)
用料：
140克黑巧克力
110克黄油
120克细砂糖
60克高筋面粉
50克核桃
3个鸡蛋
5克可可粉
3克盐
做法：
食材准备，黑巧用的法芙娜66%
黑巧和黄油
隔水融化
鸡蛋室温加白砂糖，盐
打发，直到体积变大，液体变偏乳黄色，比这个颜色再淡点，这是打到一半拍的
巧克力溶液温的时候，把巧克力溶液加入混合
筛入高筋面粉和可可粉翻拌，感觉这是质地很像冰激凌，打发版的体积明显偏大点，质地松，空气含量大，颜色也淡
翻拌均匀加烤过的核桃碎
装入模具，用的6寸慕斯模，上下火175度烤25分钟即可
成品，更松软，体积蓬松，冷却后中间更粘腻，口感很浓郁
越南牛肉河粉（家庭版步骤全）
超浓郁的汤头，被这一碗看似清淡但味道浓郁的越南河粉折服了，虽然耗时，但绝对超值。
用料：
1根牛骨
3段牛尾
500克牛腱
200克牛里脊片
5个红葱头
1根大葱
一小块姜
1根细桂皮
2个草果
4粒丁香
1勺小茴香
2个八角
3勺黄冰糖
5勺生抽
6勺鱼露
2勺盐
配菜———
1把薄荷
1把泰国罗勒
随意绿豆芽
3根朝天椒
随意洋葱
1个青柠
6个牛肉丸
适量小葱段
做法：
牛腱，牛骨，牛尾冷水下锅，焯一下，把表面的浮沫洗干净，放炖锅里
红葱头烤到表面微焦，闻到香味即可
烤成这样
姜也烤到微焦（省事直接这么烤了）
所有香料（八角2个，草果2个，桂皮1根，丁香4个，小茴香1勺）小火炒香
所有食材丢进炖锅。里面有牛腱，牛骨，牛尾，红葱头，姜，桂皮，草果，小茴香，丁香，八角，大葱。（所有用料都是4L的量，大概3-4人份）
加水，加入黄冰糖。我用的紫砂电炖锅，设定8小时，不用管，让它自己炖炖炖。
炖2小时后，把牛腱捞出来。想吃入口即化的可以继续再炖1小时
炖5小时后开始调味，加入生抽5勺，鱼露6勺，盐2-3勺（酌情增减，看你们家盐咸不咸）
炖的差不多了，准备好配菜。青柠角，朝天椒段，洋葱丝（尽量切细丝），薄荷，罗勒，绿豆芽，小葱段，生牛肉片（忘拍了），熟牛肉丸（忘拍了）
最后把所有食材捞出来，留清汤。然后刮掉汤头表面的所有油脂，（此处很关键！！越南河粉汤清味浓，不见油脂，当然也可以放置一晚，隔天刮掉表面一层）
最后煮河粉（河粉熟的快），加入生牛里脊片，牛腱片，罗勒，薄荷，绿豆芽，洋葱丝，牛肉丸，小米辣，青柠片，小葱段，淋上汤头
所有食材混合，香料被滚烫的汤头激发，比外面卖的好吃多了！写到这里又馋了…你们一定要试试
鹰嘴豆浆（豆浆机）
这是一道快手早餐，鹰嘴豆晚上泡着，第二天就可以直接用豆浆机打了，完胜黄豆，醇厚浓郁又没渣
用料：
一杯鹰嘴豆
豆浆机的标准水量水
适量（看个人口味）冰糖
做法：
鹰嘴豆泡发一晚，下豆浆机，按干豆键
打好，随你口味下冰糖，享受美味吧！
遭遇意外的屌丝蛋糕，超美味
方子源于《蛋糕圣经》，里面有种“乡村酪乳蛋糕”配方和普通轻乳酪不太一样，心生好奇，于是。。。。。。
用料：
71克蛋黄
156克安佳奶油干酪
198克过筛的低筋面粉
198克糖
15克泡打粉
1克盐
113克软化的无盐黄油
100克牛奶
6克香草精
2克柠檬汁
做法：
在一个中号碗中将蛋黄、香草精和1/4的奶酪轻轻拌匀。

在一个大搅拌碗中将所有干性原料混合拌匀。
然后加入黄油和奶酪继续搅拌，直到干性原料全部湿润。
分数次加入牛奶，用搅拌器低速搅匀，再加入蛋糊继续搅拌，使面糊中充满气体并生成蛋糕的结构。将面糊刮入蛋糕模具中，用抹刀抹平。
175度烘烤60分钟，入烤箱30分钟后加盖锡纸。
烘焙完成后，将盛着蛋糕的模具放在冷却架上冷却10分钟，然后脱模，将蛋糕顶部朝上。待蛋糕完全冷却后密封保存。
口感有点像磅蛋糕，但松软很多也没那么油腻，里面加了香草精和柠檬汁，味道更丰富有层次。
三鲜馅饼
包饺子，馅饼都可以用哟
用料：
500克面粉
500克韭菜
适量木耳
3个鸡蛋
30克花生油
1勺盐
1勺蚝油
适量香油
1勺生抽
适量鲜虾
做法：
和面用水：一半热水一半冷水。揉好面团后开始处理食材。
韭菜洗净控水，切丁备用。木耳切碎备用，鸡蛋炒八分熟就可以，捣碎备用。
鸡蛋木耳韭菜放入容器中，喜欢吃虾仁的可以切碎放进去，这里没放。
加入一平勺盐
加入生抽，蚝油各一勺，花生油适量，喜欢油一点的可以多放，香油搅拌均匀。（调味品可按自己口味自行调节）
这个陷可以包饺子也可以做馅饼，做馅饼的话电饼档刷一层薄薄的油，馅饼上一面也刷油，这样烙出来的馅饼金黄好看哟！
麻烦忽略我包的饺子比较丑😁
南瓜豆奶吐司
一直找不到发酵的好方法 唯有漫漫长夜等待 消耗掉我多少耐心 好几次都无法完整出炉 我还是特别死心眼的人 手头的材料决定方子的性质 像这款吐司 本来是水加胡萝卜汁 但是刚好手头有南瓜汁和豆奶 便调换了液种 出品也是不差 颜色和胡萝卜有的一拼
用料：
糖20g高粉200g
酵母3g盐2g
鸡蛋25g蜂蜜8g
南瓜汁70g奶粉12g
黄油24g豆奶25g
做法：
将黄油之外的所有材料揉至扩展阶段，加入黄油继续揉直到面团能拉出大片薄膜且破洞边缘光滑的完整阶段。室温26度发酵至2.5倍大。
发酵好的面团取出来排气，根据整形的需求分成3份后松弛15分钟。之后包入蜜红豆若干，卷起放入吐司盒进行二次发酵。
烤箱预热180度，最后进炉前表面刷蛋液沾各种任意干果。中下层30分钟盖盒子。不盖盒子的话烤十分钟就要盖锡纸防止顶面颜色过深。