xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
猪肉香菇胡萝卜韭菜水饺
自从家里添了小宝，为了能让宝宝吃上营养健康的美食，那是不厌其烦的折腾😂️    这款水饺自我感觉美味又营养，宝宝也吃自然料放的也相比较少些。在这跟喜欢折腾的亲们分享一下
用料：
香菇            10朵
胡萝卜        1根
干黑木耳  20克泡发前
韭菜            1小把
猪肉      350克肥瘦3:7
面粉       800克左右
花生油         适量
生抽            适量
盐               适量
先把面粉和好放一边醒着
做法：
先把肉洗净放绞肉机绞碎，。我是图省事，其实手工刀剁会更香
放花生油，生抽和匀腌着，搅拌的时候一定要一个方向
胡萝卜切片煮熟
香菇，木耳也煮熟
所有食材剁碎，最后切上韭菜
全部放入肉馅里加盐搅拌均匀，盐根据自己的口味适量添加。一定要一个方向搅拌呦，开始包饺子了
我包饺子的手艺不是很好，亲们将就着看吧😄
热气腾腾的水饺出锅了😊
开吃吧😋️
黑胡椒煎三文鱼
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
200g三文鱼（带皮）
一丢丢黑胡椒粉
10g无盐黄油
1g盐
4个口蘑
2根芦笋
做法：
三文鱼扒用刀切开，去掉大块的鱼骨。
用厨房用纸吸干鱼肉表面的水分。
平底锅中小火加热，黄油在锅内融化。
三文鱼放入锅内，撒上黑胡椒粉，大约3分钟后，底层的三文鱼已经焦黄，就可以翻面了。
翻面后，撒上盐，把装饰的蔬菜也倒入锅内，用锅煎熟，大约3-4分钟后，鱼就完全成熟了，装饰蔬菜也成熟了，就可以摆盘了。
24天微波炉烤鸡胸肉
用料：
 2块鸡胸肉
做法：
鸡胸肉解冻腌一下，放点料酒，和盐，放进微波炉高火烤10分钟，香
小龙虾盖饭
用料：
斤小龙虾
碗米饭
做法：
1.处理小龙虾，用家常的调味料让小龙虾自己变干净。用盐水提前浸泡2小时，将小龙虾上锅蒸一下。蒸完后再处理更轻松，去掉虾线。去掉

虾头和虾钳。虾尾的虾壳不要剥掉。带壳不会让香料遮盖小龙虾的鲜味。

2.煸香麻椒，然后放入小龙虾，1勺生抽，加适量水，大料，香叶，桂皮，草果2颗。香料香味出来，放入水，水量要多一点，然后放入葱姜蒜

郫县豆瓣酱，干辣椒掰碎，小吃qq微信329209338，www.daxiaochi.com蒸鱼豉油，翻炒。小火焖熟，小火将1碗水的量的汤汁收浓。

保存小龙虾营养的方法是先放水料给锅降温，避免高温油炒，香料后放，虽然没有经过油炒爆香，但是炖的时候多花点功夫，效果一样好。

3.汤汁收浓，就可以把小龙虾捞出，剥掉虾壳，把虾肉放在米饭上，浇上浓浓的汤汁即可。
什锦澳洲牛肉串
舌尖上的鲜美烤串
澳洲牛肉因为已经足够鲜美，就像《舌尖上的中国》里讲到的：高端的食材往往只需要采取最朴素的烹饪方式，所以主妇也没有对牛肉做更多的处理，就是切成小块，稍微腌制一下，这部位的牛肉一般直接烤或者煎牛扒就可以了，主妇为了更容易吃点，所以做成这样一道什锦澳洲牛肉烤串，味道真的很赞地说。
用料：
D臀腰肉（D-rump）牛肉
土豆
洋葱
甜椒
白蘑菇
小番茄
做法：
时蔬准备：土豆、洋葱、甜椒、白蘑菇、小番茄
牛肉切成3公分见方的块，看咱这串真的是很足实，绝对实实在在的肉块，牛肉撒上一些黑胡椒粉
加少许橄榄油把肉腌制二十分钟
腌制牛肉的同时，开始处理时蔬食材，土豆切成块
蘑菇也切成块
洋葱切成跟串大小一致的片，小番茄一切两半、甜椒也成块
所有材料都收拾好备用
土豆和白菇用水焯至七分熟，这样烤的时候才容易和其他食材一起熟
开始串肉串，这个就随意了，各种搭配自己弄就好
串好的肉串上撒上盐
再撒一下黑胡椒粉，两面都撒好
烤箱180度，两面烤10分钟左右即可
冬瓜炒肉
用料：
克冬瓜
克盐
瓣蒜
克猪肉
干带子
做法：
冬瓜去皮洗净切片，猪肉切片+油，盐腌。
干带子用热水泡半小时
热锅放油放入，放入蒜和带子炒香，倒入冬瓜+刚刚泡带子的水（要过滤一下）和盐翻炒等水滚了加猪肉翻炒，再倒入一小碗水，盖住焖20秒。最后三下就可以起锅了
干煸四季豆
少油版本～
用料：
200克四季豆
4个干辣椒
适量盐
10粒花椒
3瓣蒜
1勺酱油
3片姜
做法：
将四季豆择段，洗净备用。
其实这一步一般是放锅中用油炸～为了健康，低油，可以改用水煮～冷水下锅煮熟即可。四季豆不容易入味，因此煮熟时可以在锅中加入适量食盐。
姜蒜切末，干辣椒切段备用。
锅热下油，放入姜蒜干辣椒花椒炒香，倒入四季豆翻炒。火别太大，容易糊。加入适量食盐调味～炒至其表面起皮即可起锅～
减脂Day21: 防弹咖啡➕五花肉片➕泡菜➕三文鱼刺身➕培根西兰花
好好吃饭 嗯。
用料：
3片五花肉
5片刺身
4片培根
1朵西兰花
做法：
早
午
晚
大酱汤
以普通纸杯（180ml）称量
——白老师家常菜S1 E6.150623
万能大酱汤底：http://www.xiachufang.com/recipe/102190929/
用料：
西葫芦
洋葱
香菇
辣椒
葱
万能大酱汤底
做法：
西葫芦切丁，洋葱切丁，香菇切丁，辣椒切圈，葱切成葱花，豆腐切小块后放入水中泡着
把西葫芦，洋葱，香菇，辣椒，葱花放入砂锅中，倒入适量的万能大酱汤底（可根据喜好放入蛤仔，蔬菜等）
煮开后放入豆腐即可。
自制冷冻豌豆
孩子超爱甜豌豆，现在正是大量上市的季节，可以留存一些到没有的时候慢慢吃！
用料：
豌豆
开水
凉白开
密封袋
做法：
豌豆剥去外壳
水烧开，豆子入开水，焯一分钟。
过凉白开，换几次水，直到豆子全冷。
豆子捞出沥干水。
装入密封袋，冻起来，想吃的时候拿出来用水冲一下就可以炒啊，煮啊，随便怎么吃都好吃！
西米+豆沙就可以做出Q弹爽口的水晶卷。家庭简单的做法。
午餐后闲着来点点心可好？Q弹有嚼劲的水晶卷可以好好的放松一下我们的大脑神经。我的做法比较简单，只要几个步骤就好了，有兴趣的可以试试这个做法！
用料：
200克西米
150克豆沙
120毫升水
做法：
把西米倒入破壁打成粉，加入30克白糖揉成光滑面团。（一定要使劲多揉搓一会儿）如果没有破壁机的，可以先用水泡西米半个小时之后揉成面团。
用擀面棍把面粉擀成薄片。放上豆沙把它卷起来压紧。
切段，水开上蒸笼蒸15分钟闷3分钟。
好了，成品出锅了，晶莹剔透看起来就很Q弹。
🥩牛肉炖豆腐🐮💨
要说东北菜的精髓，那可是非“炖”莫属了

感谢满族祖先发明了“炖菜” 这种百试百灵、百吃不厌的烹饪方式～💋
用料：
500克牛腩
1块老豆腐
1勺料酒
1勺酱油
1勺醋
1勺蚝油
适量糖
适量盐、鸡精
3-4片香叶
0.5把麻椒
1块桂皮
4-5个干辣椒
5-6片山楂干
1根  可不放山药
1根  可不放胡萝卜🥕
做法：
🥩  牛腩洗净切块 、豆腐山药胡萝卜切块备用

🧂  牛腩加酱油、蚝油、醋、糖、麻椒、香叶、桂皮、干辣椒腌制40～60分钟 

🥙  豆腐切大块用开水烫一下，备用 


🔥  开火锅内加适量水将腌制好的牛肉及腌料一起倒入锅内煮肉  ，煮至熟透约120分钟

友情提示:
‼️ 煮牛腩一次将水加足，中途添加水肉会变硬 
‼️  煮牛腩比较适合小火慢炖 ，加入少许山楂干或者茶叶肉质鲜嫩可去腥 
🍲  加入胡萝卜、山药、豆腐  炖煮  加少许盐、鸡精 调味     多煮至胡萝卜、山药熟透后小火慢炖15分钟后关火  

🥄  减肥者请撇一撇牛油  ～

📸   牛肉炖豆腐制作完成喽～😜   装盘拍照，享受美食吧 ～🥳🥳🥳
营养价值很高，气血双补，味道棒棒哒  ～ 🤩🤩🤩🤩🤩🤩 👍🏻
鸡蛋灌饼
用料：
5个鸡蛋
300g面粉（主面团）
150~160克水（主面团）
适量盐（主面团）
50克面粉（油酥）
25克植物油（油酥）
适量盐（油酥）
适量油
适量生菜
做法：
主面团和好，醒15分钟，然后和油酥，平均分成5份
把油酥包入主面团
慢慢用虎口包入油酥
收口
包好
包好醒十来分钟
油酥包入面团，盖上保鲜膜或者湿毛巾醒一会
摁扁，擀成大小合适的饼
电饼铛抹油，加热，稍微有些热度，放入饼
放入饼，盖上盖
趁加热的功夫打好鸡蛋，放入葱花，少许盐
加热，饼会把盖子鼓起来，趁机打开盖子，挑破一个洞，倒入蛋液
看到没，鼓起来了，挑破一个洞
倒入蛋液
盖上盖子加热
中途翻个面
两面金黄色，趁着吃，喜欢刷酱的可以刷酱，不刷酱也好吃，因为面粉、油酥、鸡蛋液里都有盐，咸淡正好哒
腐乳肉
一盘直达灵魂深处的腐乳肉，哈哈哈，小心不要多吃了两碗饭哦……
用料：
500克五花肉
30克冰糖
90克腐乳汁+腐乳块
95克啤酒
做法：
一条五花肉用小美三个五清洗…
好了之后去水龙头下冲洗干净…
很干净哦……
我一条切了十块，比较大块…可以切十二块，但是不建议太小…
腐乳汁+腐乳块，90克左右，10秒速度3切碎…
用刮刀将锅壁的腐乳汁刮到锅底…
放入五花肉、冰糖、啤酒…45分钟-Voroma-反转小勺烹煮…
时间到，装盘…
吃一口，好罪恶😂
还是配点米饭吧……
烧茄子
用料：
1个茄子
1个西红柿
1个青椒
2个鸡蛋
2大勺淀粉
汤汁:
2克（汤汁部分根据个人口味轻重添加）盐
3克白糖
适量生抽
小半碗清水
1勺（大概就是四五了）淀粉
1勺十三香
做法：
第一步把茄子切块，先沾一层淀粉，再沾鸡蛋液，最后再沾一层淀粉，然后下锅炸至金黄备用
青椒和西红柿切块备用
西红柿和青椒同时炸入锅里翻炒至西红柿出汁
然后倒入调好的料汁，大火烧开后关火
关火后，下入提前炸好的茄子，翻拌一下就好了！
秘制排骨盖浇饭
这道【秘制排骨盖浇饭】最初是为我们家挑食又偏瘦～又不喜欢吃肉～的女儿研制的。
    可能大多数小孩子的饮食喜好是随家长的饮食习惯来决定的，本人从小就生活在南方海边小镇，小时候饭桌上的菜几乎是海鲜，导致自己吃饭时没有海鲜就感觉没有菜一样，女儿也随我特别爱吃海鲜，肉一丁点都不吃，我就想着怎么样让她不再挑食爱上肉肉—————这样就诞生了这道小朋友超级喜欢吃的排骨盖浇饭^_^
用料：
250克排骨
适量橄榄油或食用油
2个八角
几片香叶
适量䓤白
几片姜
适量蒜头
适量料酒
适量酱油
适量生抽
少许醋
适量红糖＋冰糖
适量清水
适量米饭
装盘用西兰花＋松子
做法：
准备好排骨和调料
冷锅冷油加葱姜蒜小火爆香
加入排骨翻炒
等葱姜蒜香味和排骨融合后把葱姜蒜片从锅里捞出
加入冰糖和红糖翻炒
等冰糖和红糖化了后➕老酒、生抽、酱油、一丁点儿的醋继续小火翻炒1分钟左右
锅中加入适量的清水，放入八角和香叶，大火烧开
将上一步骤的材料放入高压锅大火煮上气后转小火，此时满屋飘香，6分钟左右关火即可
接下来准备一饭米饭、西兰花切小块和松子
西兰花➕水➕盐➕橄榄油汆水
冷锅冷油放入松子小火煎至金黄色捞出备用
～铛铛～铛铛,香喷喷的排骨盖烧饭完成了！
来，张开嘴巴👄——啊、来一口吧……
清新淡雅的虾仁黄瓜饺子
今年小鱼老妈种的黄瓜大丰收，摘了一大袋给小鱼。小鱼家吃黄瓜的方法有好多种：凉拌黄瓜，黄瓜鸡蛋汤，黄瓜蛋饼，黄瓜酿肉，黄瓜棒冰，黄瓜寿司，黄瓜凉面以及今天的这个虾仁黄瓜饺子，都是小鱼家常吃的

虾仁黄瓜饺子味道清新淡雅，老幼皆宜，人见人爱，关键是简单又好操作！
用料：
5根黄瓜
500克虾仁
3个鸡蛋
2勺蚝油
1勺生抽
1勺香油
1勺料酒
1勺玉米油
适量葱花
适量姜末
少数盐
适量饺子皮
做法：
黄瓜洗净，因为是家里摘的，所以不用去皮。如果是菜市场买的，建议去皮。洗净的黄瓜擦成丝，用少许盐拌一下，静置10分钟后，攥干水分备用。
虾仁用少许料酒腌制10分钟左右。
热锅下油炒鸡蛋，炒的同时用锅铲将鸡蛋划散打碎。炒好的鸡蛋盛出备用。将虾仁剁碎，不用切得太细。虾仁、黄瓜和鸡蛋放在一起。
将葱花、姜末、2勺蚝油、1勺玉米油、1勺生抽、1勺香油和黄瓜、虾仁、鸡蛋拌匀。
包好饺子就可以下锅煮熟开吃啦！
小小清新，小小爽口，你一定喜欢！
每个人心中都有一道抹不去的气味。一旦再次闻到，记忆就被打开……小鱼吃饺子时会想到小时候雨天来给我们送饺子的外婆，你呢？
希望我们一直都被这个世界温柔的爱着~
KRUPS厨房机器人——蒜泥空心菜
用料：
300克空心菜
20克油
5瓣大蒜
3克盐
1个干辣椒
做法：
空心菜洗净  切成段
机器人杯体放切碎到头 大蒜点动10秒
换搅拌刀头 放入油干辣椒 选择慢炖健P1爆香1分钟
放入空心菜 盐 慢炖健4分钟
翠绿的蒜泥空心菜出锅喽
华夫饼
【华夫饼】好玩又好吃！刚出锅的【华夫饼】有点脆，过一会就会变得软软的很好吃！做了芒果奶油冰淇淋，狠狠的挖一球放到饼上，切几颗草莓扔进去，大快朵颐吧好满足！
用料：
180克低筋粉
180克牛奶
105克蛋白
60克蛋黄
75克（蛋白45克，蛋黄30克）细砂糖
30克，融化的黄油
做法：
蛋黄加糖打撒拌匀
加入黄油拌匀
加入牛奶拌匀
筛入低筋粉
充分搅拌成面糊
蛋白打到干性
取少量蛋白霜加入面糊中拌匀
将面糊全部倒入剩余的蛋白霜中彻底拌匀
拌好的面糊倒入带嘴的杯子中方便倒出
饼模提前抹上黄油保养一下，小火烧热饼模，倒入适量面糊合上盖子，会有大量的蒸汽冒出，不见蒸汽后翻面，直到烤熟，中间可以打开查看颜色，烤熟的华夫饼会自动脱落的
生炒梭子蟹
原来一直喜欢吃原汁原味的蒸蟹，可家里小女有点重口味，所以无意中炒出来这个味道特殊的香辣蟹。。。。。。
用料：
4只梭子蟹
1把香菜
8辦蒜头
2个，喜欢辣的多放点小辣椒
3片姜
1把毛豆子
3片香叶
10颗左右，喜欢的可多点花椒
半个茴香
适量鲜酱油
适量蚝油
半勺糖
适量黄酒
适量开水
做法：
将梭子蟹的大脚剪去，扮开大壳，去掉腮并刷干净，将扮掉壳的梭子蟹一切为四！
将锅烧热并倒入油，油稍热时放入蒜，姜，辣椒，胡椒，香叶，茴香，等香味出来倒入蟹翻炒！
提前准备好一只小碗，放入蚝油，鲜酱油，糖，黄酒，翻炒一会就将这些调料倒下去，并倒入适量水，放入毛豆子，煮差不多五分钟就可以了，要觉得淡了可以适当放点盐，出锅前放入长条香菜，哇哈味美的生炒梭子蟹就完成啦！
黄桃奶油蛋糕卷
用料：
2只鸡蛋
100g淡奶油
50g低筋粉
适量玉米油
适量牛奶
适量白糖
做法：
打鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，放蛋清的盆保证干净无水无油
蛋黄碗内加适量白糖，打散后，再倒入适量玉米油和牛奶。具体用量看个人习惯。打蛋器搅拌至完全混合后，筛入低粉，z字形切拌均匀
开始打蛋清。放入白糖搅打，可以一次性放入，也可以分三次加糖。喜欢甜口的可以多放点糖，自己斟酌
蛋清打到可以提起一个小尖就可以喽
把打好的蛋白，取三分之一的量，和蛋黄糊切拌匀后，倒入蛋白里，切拌均匀
把蛋糕糊自高处倒入铺好油纸的烤盘，抹平后，在桌面上震几下，震出里面的气泡。同时烤箱160度预热后，放入烤箱烤二十分钟左右
烤蛋糕的同时，我们开始打奶油。我用的雀巢的淡奶油，根据个人口味加入白糖，用打蛋器打到可提尖即可
蛋糕烤好后取出翻个晾凉，抹上奶油，我放的黄桃，也可以放草莓呀弥猴桃啥的，随意发挥吧
卷起后用油纸或保鲜膜包好，放入冰箱冷藏十分钟定型，切块就开吃啦！
紫米面包三明治
不能不吃早餐，听我的没错。。。
用料：
煎鸡蛋
面包
火腿肠
果酱
肉松
做法：
将用料里面所有的东西都加在一起就好
番薯芝麻快速面包（松下面包机版）
松下面包机SD-P103试用报告第2发——番薯芝麻快速面包
使用程序：3 快速面包

放了红薯、紫薯、枸杞和白芝麻的一款面包，很有高纤维的粗粮感觉呐！尤其是大把芝麻豪迈地撒下去，最后均匀分布在整个面包里，每咬一口都能嚼到芝麻，我很喜欢这个口感~！番薯们的香味也很浓郁，是一款适合作为主食吃的面包。

这只面包是为了测试松下面包机的“快速面包”模式。松下面包机的“吐司面包”模式是4小时，“快速面包”只要2小时，对比一下的话，快速模式和吐司模式的总揉面时间其实是一样的，但揉面、醒面、发酵的穿插顺序不同，最后的发酵时间和烘烤时间都更短。成品还是挺满意的，烤出了气孔虽然大，但仍旧柔软好吃的吐司。当然啦，气孔大和我辅料很多，番薯切得稍微有点大，也有关系。但我就是希望能咬到完整的番薯颗粒嘛，结果最后紫薯的形状保持还好一些，更柔软的红薯还是被打碎了……还有枸杞鲜艳的红色点缀在其中也蛮好看的。

我发现松下面包机好像不管怎么烤，成品都很柔软呐。这可能就是大家都夸的原因吧。
用料：
250克高筋面粉
180毫升清水
30克糖
3克盐
10克，室温软化无盐黄油
3克干酵母
50克紫薯
50克红薯
10克枸杞
20克芝麻
此用量制作500g面包
做法：
红薯、紫薯去皮切小块，放到微波炉里高火转一两分钟。全部用红薯或者全部用紫薯都可以。
枸杞用清水泡开后，吸干表面水分备用。
在酵母盒里放好酵母。松下面包机是酵母单独放置的，会在面团揉成型之后，再自动投入酵母，静置一段时间后再把酵母揉到面团里。而不是让酵母一开始就和盐啊、液体啊混合到一起，一边揉其实就一边开始缓慢发酵了。这个设计想想还真是科学啊！
将清水、糖、盐、面粉，放入面包机内桶。选择“快速面包”模式，淡烧色，记得按下“葡萄干提示”的按钮。都设定好后按开始键。
揉了10分钟以后，放入室温软化的黄油。“后油法”更有助于面筋形成，面包会更松软好吃。再揉上10分钟，面包机自动投入酵母，静置松弛片刻后继续揉面。
因为按了“葡萄干提示”，在半个多小时后会发出提示音，这个时候把红薯、紫薯、枸杞、白芝麻一股脑都撒进去。
面包机继续揉面，然后开始发酵。
发酵完成后，差不多还有最后35分钟是烘烤。坐等出炉吧！
烤好后会发出提示音，戴着厚手套取出内桶，把面包倒出来冷却就好啦。上色、高度什么的都还是挺满意的。
阿胶糕（玫瑰花）
用料：
250克福牌阿胶
150克冰糖
250克枸杞
250克红枣
300克核桃仁
300克熟黑芝麻
500毫升即墨黄酒
50克（根据自己需求添加）玫瑰花
做法：
阿胶糕打粉用250毫升黄酒浸泡24-48小时（阿胶粉一定要跟黄酒搅拌均匀）然后密封！参考以上视频👆
泡好阿胶后，准备辅料👆👆
中火🔥把剩余的250毫升黄酒倒入不粘锅【注意：不能用铁锅熬，铁锅会破坏阿胶的营养成分】，黄酒烧开倒入冰糖，用木铲搅拌化开冰糖，参考以上视频👆👆
小火🔥一直不停地搅拌，会越熬越浓稠，熬制挂旗【看视频最后锅铲那种】
挂旗后把所有辅料陆续倒入锅里与阿胶拌匀【注意：黑芝麻最后倒入，黑芝麻倒入后比较难拌动，所以最后倒入】
所有辅料倒入后拌匀成拉丝状就可以倒入磨具了，磨具底层铺层硅油纸和玫瑰花瓣
倒入磨具后铺平整形，上层铺玫瑰花瓣，冷却后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏24小时
冷藏24小时后就可以开始切块了👆👆
切块后可以裹张糯米纸，参考上图👆👆
包装装袋，放冰箱冷藏。【真空包装可以放半年-1年，封口包装1-3个月】
迷你黄桃芒果派
做派专用的模具盘太大，捏出麦当劳那种长方形的又不好控制形状。这款用椰塔模做出来的迷你派刚刚好，一人一个，香甜浓郁份量足。原本是要做黄桃派，刚好家里有个熟透的芒果，就一起切丁放了进去，味道多了一点新鲜水果的酸味，刚刚好。
用料：
40G无盐黄油（饼皮用）
40G奶油芝士（饼皮用）
55G低筋面粉（饼皮用）
55G高筋面粉（饼皮用）
14G椰蓉（饼皮用）
25G细砂糖（饼皮用）
1/8小匙盐（饼皮用）
4大匙淡奶油（饼皮用）
2大片黄桃罐头（馅料用）
与黄桃等量新鲜芒果（馅料用）
5G无盐黄油（馅料用）
3-4G玉米淀粉（馅料用）
2大匙细砂糖（馅料用）
2大匙水（馅料用）
做法：
先做饼皮。黄油和奶油奶酪不用软化，直接切丁；
低粉加高粉过筛入盆，加入椰蓉，放入1的小丁，略做搅拌；（这里低粉加高粉可用中粉110G代替）
硅胶刮刀边压边拌，把块状黄油及奶酪都压成片状，不用太碎，跟面粉搅拌均匀；
3中加入糖和盐拌匀，加入淡奶油，轻揉成团即可。不要过度揉太均匀，以便于烘烤时有层次的香酥口感；
面团入冰箱冷藏30分钟。
做馅料。黄桃和芒果切小丁，备用。玉米淀粉用水化匀，备用；
2/3黄桃罐头汤汁小火加热，加糖化开，加水淀粉，不停搅拌，加黄油，加热至浓稠，拎起搅拌的硅胶刀能拎出线的程度关火，放凉；
黄桃丁和芒果丁加入放凉的7中，拌匀待用；
冰箱里醒好的面团取出，面板撒干粉或上下垫保鲜膜擀面棍擀成厚度6MM的饼皮，用模具压下面皮，手指按压至与模具贴合，用叉子在底部插些洞；
填入馅料，用剩余的饼皮切成细长条压在模具上面，边缘压断粘合；
刷蛋液。烤箱190度预热，中层20分钟。表面上色后可下移一层。
小鸡炖蘑菇+玉米饼
《鲜厨100》里一道来自东北的家常菜——小鸡炖蘑菇，再搭配玉米饼，按理说只是一道普普通通的家常菜，但美味度却大大超出了导师们的想象，让刘宇宁大赞“完美”！一道家常菜能做的别具一格，其中究竟有何奥秘？这样的美味，我们是否也能复制？为了揭开好味的秘密，我们也来跟着亲自试做一番~
鸡肉、辣椒、姜片、八角、香叶、葱段、榛蘑、玉米面、老抽、食用油、盐等
用料：
鸡肉
辣椒
姜片
八角
香叶
葱段
榛蘑
玉米面
老抽
食用油
盐
做法：
用锅热油，放入姜片跟一系列的调料，炒到直接闻到香气即可。
倒入鸡肉，和香料一起炒，炒到表皮微焦的时候即可。
放一点少许的料酒。
再放入榛蘑将之搅拌。
放少许老抽、生抽、一点点糖、少许的盐，倒入泡榛蘑的水，然后搅拌均匀，把小鸡炖蘑菇放入珐琅锅炖煮。
揉搓玉米面。可以放白面+粗玉米面混合，再加一点点酵母发酵即可，做好后放到锅的边缘，贴紧排放。
盖上盖子，等待十分钟后，小鸡炖蘑菇配玉米饼就完成啦。
凉拌鱼腥草
用料：
适量鱼腥草
一勺生抽
适量香菜
一勺醋
适量辣椒面
适量盐
适量糖
做法：
1、鱼腥草摘段清洗干净！
2、倒入适量盐揉搓腌制半小时左右，凉开水冲洗干净！
3、把香菜调料倒入冲洗干净的鱼腥草，辣椒粉放在最上面，烧制适量食用油趁热浇到鱼腥草上后拌匀即可！！

。。。。。。。
番茄肉酱意面
用料：
250g牛肉
25g黄油
一撮罗勒碎
一撮披萨草
一撮欧芹碎
半颗洋葱
1/3根胡萝卜
5只口蘑
半个彩椒
2个西红柿
适量黑胡椒碎
适量奶酪碎
适量番茄酱
一汤匙盐
两瓣蒜
120g意面
一撮芝士粉
做法：
备料: 洋葱切丁 
         口蘑切片
         彩椒切丁
         胡萝卜切丁
         西红柿去皮切小块
         蒜末

黄油融化 加入蒜末 爆香变焦黄，加入牛肉炒至变色加入罗勒碎，加入洋葱翻炒1-2分钟，加入配菜翻炒均匀加入番茄酱，最后加入番茄，放一片月桂叶，闷10分钟左右。(水开后意面可以下锅，放一撮盐)面熟后，加入到酱中（记得取出月桂叶）翻拌均匀，加入披萨草和欧芹碎，加入奶酪碎，出锅。
成品
绿豆汤
用料：
绿豆
糯米饭
冰薄荷水
冬瓜糖
红绿丝
果脯
白糖
做法：
也没有什么步骤 就是煮好绿豆 滤水 冷藏 煮好糯米饭 冷却 薄荷水的话可以用薄荷叶煮或者买薄荷油都可以 也放在冰箱冰好 吃的时候 把所有准备好的东西根据自己的喜好放好 然后浇上冰薄荷水 这才是我们的绿豆汤
椰子朗姆酒
用料：
1只椰子
1勺椰子朗姆酒
适量冰块
做法：
用榔头砸开椰子，取椰汁
取马天尼杯一只，倒入椰汁，加冰块，倒入一勺椰子朗姆酒
well done！喝一杯，香甜清冽
香芋红丝绒蛋糕卷
红曲粉还剩好多，蛋糕卷搞起
用料：
60克低筋面粉
10克红曲粉
25克玉米油
65热水
4个蛋黄
4个蛋白
40克糖
适量香芋
50克淡奶油
50克打发淡奶油
做法：
热水➕油搅匀➕面粉➕红曲粉搅匀➕蛋黄搅匀。蛋白➕糖打发，混合震掉气泡倒入金盘上火180下火130烤25分钟
香芋切片上锅蒸熟➕糖➕淡奶油
蛋糕卷入香芋和打发的淡奶油，切块品尝，好吃哟
小煎香蕉裹
小主香蕉吃腻了，好吧，为了能各种水果都吃点，花样吃香蕉。

比起直接吃，稍微费点事！但做法很简单，口感软糯香甜，好次。
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
适量玉米淀粉
做法：
香蕉切小段。如图
裹一层玉米淀粉。
再沾一层蛋液。
中小火，平底锅几滴玉米油，将沾好的香蕉放入锅内！
用筷子翻面，均匀上色。
盛盘喽。
稍微晾一会，就可以让宝宝开动了。

软软的，很好次。

小主吃完，点名再做一份，我……😂
花生🥜莲藕排骨汤🍲
喜欢的汤汤水水♪

用的是广东这边的本地粉藕，
一节大概握拳头👊🏻大小；

另外一种，一节就差不多A5大小的，
那种是脆的，适合清炒或者煎酿；

成品约6碗汤。
用料：
50克花生
3节藕
350克排骨
1个蜜枣
2-3片或小块拍扁姜
5克盐
1300毫升清水
做法：
排骨可以焯水，或者用清水冲洗几分钟；
莲藕切块，约1CM厚；
小块姜拍扁，1个蜜枣，50克或手抓一把花生
压力锅约35-40分钟，
隔水炖汤的话，中火，至少2小时
开动~
红烧大黄鱼
用料：
1条大黄鱼
5瓣蒜
1勺料酒
少许味精
2勺生抽
1勺老抽
少许糖
5片姜
半根葱
做法：
黄鱼洗净，去鳞片，去内脏
准备好姜蒜葱
蒜油锅爆香
鱼放进去煎，翻面后加酱油，之后加热水，糖，姜，葱，黄酒一起煮
收汁后加少许味精，起锅
新奥尔良烤鸡腿&鸡翅
超方便烤箱美食
用料：
2盒鸡腿
1盒鸡翅
1包新奥尔良调味粉
1包孜然
少许油
做法：
超市选购好调料，鸡腿鸡翅冲洗干净，用刀在表面各划几刀便于腌制，沥干
调味粉加少量水搅拌均匀涂抹于鸡翅鸡腿上，冷藏腌制2小时以上，刷上少许油，撒上孜然粉，预热进烤箱。
鸡腿：烤箱190度10分钟，翻面再烤10分钟。
鸡翅：190度烤箱5-7分钟，翻面再烤5-7分钟。
韩式年糕火锅
用料：
适量年糕
3个白煮蛋
1根大葱
半个洋葱
半根胡萝卜
适量鱼饼（或鱼豆腐鱼丸蟹肉棒等）
适量午餐肉
半个卷心菜
糖两大勺酱料
辣椒粉两大勺
韩式辣椒酱一大勺半
生抽一大勺
味噌或大酱三分之二勺 
适量水
做法：
大葱切小段；洋葱、胡萝卜、卷心菜切小片。
鱼饼切小条，午餐肉切片。
酱料加适量水混合，备用。
卷心菜洋葱铺锅底，将其他准备好的菜式依次码好。
年糕放最顶上，以防糊底。浇上酱料。加适量水。中火烧开。烧煮过程中酌情加水。
搅拌均匀，撒上芝麻，完成。
脆甜的鱼香杏鲍菇
酸甜可口，简单易做的杏鲍菇必做之菜。
用料：
1个杏鲍菇
适量水淀粉
适量-大约1勺糖
适量-大约2勺醋
适量-大约1勺生抽
1小勺蚝油
1个鸡蛋
适量葱姜蒜
一大勺郫县豆瓣
做法：
各种调料，忘了拍蚝油了
杏鲍菇切条，加淀粉，鸡蛋抓均。我是先加淀粉，抖均，然后加鸡蛋，抓均，再加淀粉就如图了。
锅中加油，六分热下沾好粉的杏鲍菇条。过十几秒，加大一点火，用筷子翻动。感觉杏鲍菇条变硬了，就可以出锅控油了。
下葱姜蒜。量就如图吧。
加入郫县豆瓣。火不要太旺。到出红油。
加水或高汤，加水淀粉勾芡。
倒入杏鲍菇条，出锅。酸甜可口，外焦里嫩有嚼头的糖醋杏鲍菇就做好了。
葱爆扇贝肉
用料：
250克只扇贝
半根大葱
克油
六片姜
半勺酱油
三勺生抽
一勺半盐
做法：
将扇贝肉泡水解冻，过滤杂质两边
起锅烧油，油温上来将生姜葱丝杭椒丝一齐放入锅中爆炒，变色后倒入生抽三勺，老抽半勺呛出香味，最后把扇贝肉放入锅中大火翻炒，临出锅放少许盐调味。
香煎鲷鱼片
用料：
1片鲷鱼
1克盐
适量黄油
黑胡椒
耗油
生抽
做法：
鲷鱼片加蚝油生抽料酒喂十分钟
锅中放黄油，中火煎。不停滑动，防止粘锅。
至表面焦黄，翻面。
完成出锅。撒黑胡椒和盐。
来个和牛排的合影：）
香酥茶叶虾
用料：
只虾
克茶叶
克盐
克糖
勺料酒
胡椒粉
生抽
葱头
姜
蒜
做法：
茶叶泡开待茶水变温时，滤去茶叶，水倒入生姜蒜中制作葱姜茶水备用
制作葱姜茶水过程可将虾洗净开背，然后泡在葱姜茶水中10分钟左右
10分钟后取出虾，沥干水份加入调味料腌渍20分钟
同时茶叶也要控水沥干水份备用
一切准备就绪，热锅冷油（用不粘锅可减少油量）加入沥干水的茶叶，炸到敲打茶叶明显有酥脆声音时立马捞起，速度要快否则很容易糊
然后加入葱头及生姜同时放入虾，一面煎酥脆再煎另外一面，油放的比较少若锅有点干可倒入一点点茶叶水继续煎到水快干时倒入炸好的茶叶翻炒一下出锅
红豆栗子铜锣烧
铜锣烧中的战斗机！
用料：
4个鸡蛋
2大勺（30毫升）蜂蜜
160克中筋粉（普通面粉）
1小勺泡打粉
1大勺水或牛奶
红豆馅
熟栗子
做法：
在碗里打入四个鸡蛋，加蜂蜜，用蛋抽搅匀即可，不需要打发。
混合面粉和泡打粉，筛入蛋液里，继续蛋抽搅拌，直到变成顺滑的面糊。放进冰箱冷藏至少15分钟。
冷藏完的面糊里加1大勺水或牛奶，再搅拌一下。
准备一个不粘平底锅，倒入一些面糊。做的铜锣烧大小不同用的面糊量也不同，可以用第一只试验一下，估计需要的量。我做的超大号铜锣烧总共七张饼，每次是三大勺的面糊，想要小的自行调整。
注意！先倒面糊再开火，冷锅！！
倒好面糊以后开中火。等到朝上的一面布满气泡，就可以翻面了。翻面后再加热十几秒即可。出锅后的小饼要用布盖起来，很快就会变的柔软。
再次注意！每次做完一张小饼，要把锅彻底冷却。可以垫湿毛巾，也可以冲凉水，冷却到用手摸锅只是温温的就行了。擦干锅里的水再做下一张。
这可以确保每一张饼都是颜色均匀的。
全部做好以后，在每一张小饼上都抹一层豆沙，别太厚。一张饼上摆上几颗栗子，盖上另一张饼，用手压压紧，保鲜膜包起来。
可以多做点冻起来，以后早饭随时吃，微波炉叮一下就好～
毛豆烧鸡块
没有什么故事，就是老公点名要吃的菜💁‍♀️
用料：
500鸡块
一小碗毛豆
3瓣蒜
3勺盐
几根葱
3料酒
2姜
1干辣椒
3勺油
少许老抽
少许生抽
半个八角
1个青辣椒
1个小红辣椒
少许糖
做法：
买回来的鸡腿先切块
锅中加水，一勺料酒把剁好的鸡腿放入水中焯一下
准备配料
锅中加油，油热后倒入配料翻炒后加入焯水好的鸡肉倒入2勺料酒翻炒，倒入水，漫过鸡肉就好，加入生抽和老抽，大火烧开后转小火慢炖
炖7、8分钟后加入毛豆和青椒，加入盐和少许糖
待汤汁收的差不多时盛出，撒上切好的小红辣椒，盛饭，开动
豆浆蜂蜜蛋糕
方子来自《每日甜点》，略有改动，可以按照原方的量做，也可以按我的做。

高粉（书中是高粉，我用的低粉）80g、
鸡蛋2个、蛋黄1个、
砂糖80g（我用了50g）、
豆浆40ml（我用了50ml）、
蜂蜜30g、色拉油15ml

烤箱提前预热至160℃

原方使用的是23cm×16cm×7cm的长方形烤盘，我用的是6寸圆模。
用料：
80克高筋面粉（我用的低筋面粉）
2个鸡蛋
1个蛋黄
80克（我用了50克）砂糖
30克蜂蜜
40毫升（我用了50毫升）豆浆
15毫升色拉油
做法：
鸡蛋和砂糖放入打蛋盆，用打蛋器充分打发。原方使用的是2个全蛋+额外1个蛋黄。我也这么做的。但烤完后觉得直接用3个全蛋没准更好更方便（应该能打出更多鸡蛋糊，蛋糕膨胀得更高）。原方中砂糖的量跟面粉的量相同，都是80g，我减到了50g。我不确定还能不能再减了，我怕再减会影响打发，而且糖分保水，糖太少蛋糕会发干。你们可以试试。
打发全蛋时，我的打蛋盆是坐在另一盆热水中的。个人习惯而已，全蛋在40℃时最易打发。充分打发，至鸡蛋变成浓稠绵密的奶油状，打蛋器划出痕迹不易消失。
豆浆和蜂蜜混合加热（我用微波炉叮了30秒），至蜂蜜融化。淋入鸡蛋糊中，继续打发。
筛入面粉。原方用的是高筋面粉，说会比用低筋面粉更容易保持蓬松。但我还是用的低筋面粉，理由倒不是怀疑书里所说，而是因为……我的高筋面粉都是每次使用250g或250g的倍数，要是这里拿出80g，到最后就会没法刚好用完一袋，就需要拆新的来补足，岂不是很麻烦？我就是抱着这样的强迫症心理……
筛入面粉后用刮刀快速翻拌，兜底式的翻拌，至无干粉。然后淋入15ml色拉油，平时炒菜的油就行，继续翻拌均匀。注意手法，以免大量消泡。倒入模具，模具提前抹油或者垫油纸。然后震几下，震破过于粗糙的大气泡。
放入提前预热至160℃的烤箱，中下层，40分钟左右，视烤箱温度灵活调整。原方使用水浴法，即在烤盘中倒入水（模具如果是活底则要用锡纸包好），水浴法烤出来更湿润。但我是直接烤的，没有水浴。出炉后倒扣放置在网架上降温、撕掉油纸、脱模。
切块吃吧，祝好胃口。
无油低糖不长胖～巧克力橙皮华夫饼🧇
其实是做了糖渍橙皮丁和奶油奶酪
想着赶紧消耗掉
没想到炒鸡好吃
橙皮丁已经很甜了
所以配方中糖量减到最低
奶酪代替黄油保持了顺滑的口感
做到了无油低糖哦
用料：
A料）
80克低筋面粉
12克可可粉
1tsp泡打粉
1/4tsp小苏打
1克海盐
B料）
1个鸡蛋
60克自制奶油奶酪
20克牛奶
10克蜂蜜
C料）
30克糖渍橙皮丁
做法：
奶油奶酪加入蜂蜜用手动打蛋器搅拌顺滑
倒入牛奶和鸡蛋继续搅拌
筛入A类材料
翻拌至无粉末颗粒状
加入橙皮丁翻拌均匀
华夫饼机预热好后倒入面糊（这个面糊偏干，刚好能做两块）
出炉
趁热取出放在晾架上
猪脷爆炒韭菜花
用料：
半条或者一条猪脷
200克韭菜花
姜丝
蒜头
盐
糖
酱油
食油
做法：
先煮一锅开水，水开后放一点点酒，再放猪脷下去烫一下，注意不要烫太久，只要表面表白色就可以了
烫完后捞起把表面那层白色的膜用刀刮掉，洗干净，切成薄片
加姜丝，酱油，食油，糖，盐，生粉，全部材料加进去拌匀腌10分钟左右
在等待腌制的时候，我们就来准备韭菜花，切断备用，蒜头拍几下，准备爆炒时用的
先放一点油，再放蒜头爆一下，闻到香味就可以放猪脷进去炒了，炒几分钟后我喜欢放一点酱油进去增加色彩，这样看起来才有食欲
加酱油后翻炒几下就可以加韭菜花一齐炒，盖盖子焖一下
上桌子了，很有食欲吧
红烧肉炖豆角
用料：
500克五花肉
5个八角
10克冰糖
根葱
5勺酱油
8片姜
5克盐
200克豆角
2勺料酒
2勺老抽
做法：
切葱姜
五花肉切块准备焯水
在热水里滚烫7分钟左右
捞出来沥干水
许量食用油放冰糖熬至变色
冰糖熬黄变色 将 葱姜肉放进锅里翻炒上色 如下图
五花肉翻炒变色 炒出少量猪油 冰糖会让肉更有光泽
如果觉得油腻➕点豆角  用热水盖过五花肉 大火闷一个小时左右 然后收汁 
完成品出来啦 入口即化。
茶泡饭
用料：
煎茶
米饭
海苔丝／碎末
鲑鱼粒
鱈子粒
做法：
米饭蒸好 盛入碗中
米饭上撒有 海苔丝／海苔碎末 鲑鱼粒 鱈子粒
将煎茶倒入碗中
腊排骨火锅
丽江味道，在家复制起来很容易。一大锅菜被家人哄抢一空的感觉真好。
用料：
克排骨
个番茄
个土豆
片姜
腊排骨
白萝卜
金针菇
莴笋
白菜
小葱
做法：
洗菜备料最费时间
金针菇放进去很难捞到
土豆别放太早
蒸面炒面
用料：
适量份鲜面条
适量肉丝
一把蒜苔
3瓣蒜
一勺鸡汁
一勺耗油
做法：
蒸面条🍜 
1，鲜面条（细圆面最佳）开锅蒸8分钟，
2、甘蓝菜切丝备用，西红柿一个切块，葱姜少许，肉片适量腌制，炒制鸡蛋适量
3、起锅烧油炒放西红柿，炒肉，甘蓝菜，炒出菜汁，（盐，酱油，鸡汁，耗油，酱汁）
4、面条放入菜中搅拌均匀吸菜汁，然后蒸8分钟左右，
5、最后放入蒜汁，搅拌均匀即可[色][色][色][色][玫瑰][玫瑰][玫瑰]真的很好吃
🌈彩虹蛋黄酥，不用出膜/一次就成功
想要原材料放心就只有自己做哦！参考好友的方子，多次总结出来的。希望对大家有帮助。
用料：
油皮：
145克中筋面粉
50克猪油
10克细砂糖
0.5克盐
65克开水
油酥（三色）：
1.粉色
35克低筋面粉
1克红曲米粉
20克猪油
2.绿色
34克低筋面粉
2克抹茶粉
20克猪油
3.紫色
34克低筋面粉
2克紫薯粉
20克猪油
馅料：
12个咸蛋黄
216克白莲蓉或红豆沙
做法：
油皮材料除开水外全部混合后，开水分3次倒入搅拌均匀。揉成光滑的面团即可，无需出膜。 开水一定要是鲜开水哦。然后放入保鲜袋扎紧，松弛20分钟。
松弛油皮的时候，开始做油酥，先将色粉跟面粉混合均匀后再加猪油，揉成团即可。色粉和面粉要在干粉的时候就混合均匀，揉出来后颜色才均匀。
水油皮分成6等份，放入保鲜袋中。油酥的每个颜色平均分成6等份，搓成长度约6cm的条状，3色一组，颜色可以随意搭配。
取一份水油皮，用手掌压扁，擀面杖横着擀一下，然后竖着擀一下，这样就变成了长方形，再将3色油酥放在面皮中间。
将左右两边的面皮往中间包起来，然后再将上下两边的面皮往中间包起来，捏紧收口。
将包好的胚子，翻面，收口朝下，4个角的水油皮往中间推一推，让油皮分布均匀。 然后用手掌压扁，从中间往上擀一下，再从中间往下擀一下，擀成牛舌状，不要擀的太宽，不要重复擀，不能来回擀。这是第一次擀卷，长度大约是15厘米左右。
擀成牛舌状后切除白边，若是不切或者没切干净的话，成品的顶是白色的，不好看哦！
切除白边后，轻轻卷起后放保鲜袋松驰10分钟。
10分钟后，第二次擀卷开始，取出一个卷，用手压扁后从中间位置往上擀一下，再从中间位置往下擀一下，用力均匀，面皮厚薄均匀，不要反复或来回擀，擀得越薄越长，烤出来层次越多，但不明显。所以长度最好控制在20厘米左右。
喜欢什么颜色在顶部，就把那个颜色卷在最里边，卷好后放保鲜袋松弛15分钟。
等待面卷松弛的时候，将豆沙或白莲蓉分成18g一个，每份包入一个咸蛋黄，豆沙或白莲蓉馅最不超过20克，多了的话太甜，吃的时候也影响酥皮的酥脆度。
取一个松弛好的卷，在当中位置切开，切面朝上。尽量切均匀哦，否则成品大小不一。也影响烤制。
取一个切好的面卷，切面朝上！切面朝上！切面朝上！重要的事情说三遍！用手掌按扁，然后用擀面杖擀成中间稍厚，边缘稍薄的圆形，中心点尽量归中，不要擀中间，否则没有分层。
切面朝外！切面朝外！切面朝外！包入一个馅料，用虎口位置慢慢收口。
收口要捏紧，否则要爆馅的哦。
烤盘下面垫一层烘培纸，将做好的蛋黄酥隔一定距离放好。我的烤箱是32Ｌ的，一次12个刚刚好。
放入预热好的烤箱中，上火155度，下火150度烤30分钟。20分钟之后多观察顶部的上色情况，如果开始上色了，就盖上锡纸再烤。每个烤箱的脾气是不一样的。
成品很漂亮哦。颜色自己可以任意搭配，纯色、三色都可以。
酥到掉渣，趁热吃咸蛋黄、白莲蓉、酥皮的混合香味，让你停不下来！冷却后再吃虽然皮的酥脆感下降，但是很细腻，一样的好吃到停不下来！                                                    想吃热的话，用烤箱100度加热5分钟。千万不要用微波炉，要爆馅的。                      吃不完的用密封袋或玻璃罐等密封，可以保存3-5天。
传统羊肉烩面（简单易学早餐版）
中秋节准备的烧羊肉非常美味，就想用它来做烩面，晚上去买的时候，竟然逛了4个超市都没有，果断决定自己动手做。这个最方便的地方在于直接用白象大骨面高汤料包，味道特别好！希望各位踊跃尝试。
用料：
500克面粉（6个人量）
260克冷水（和面用）
150克熟羊肉
克海带丝
豆腐丝
12个鹌鹑蛋
6棵油菜
6根香菜
12朵木耳（秋耳比较好）
1包白象方便面大骨面高汤料包
依个人口味添加盐（烩面坯和锅里都需要）
少许食用碱（烩面坯用）
少许食用油（烩面坯用）
做法：
把面粉倒入小盆中，加入一小勺食盐、半小勺食用碱，半小勺食用油。（油也可以慢慢在面快和好的时候加入碗底）一边缓慢加入冷水，一边用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成面团。醒发15分钟再揉一下，一共醒发3次，再分成6个小剂子，每个剂子揉成面团。（遗憾的是剩下3个面团的时候才想到拍照）
把小面团搓成长条，用擀面杖擀成长椭圆形，擀好之后，两面刷上油。刷油之前，用刀轻轻的在面坯中间压上一刀，为了拉面的时候，从中间一扯就分成两片了！
所有的面坯刷过油之后叠放在一起，继续醒发。夏季可以放冰箱。我是前一天晚上做好放冰箱，第二天早上，可以直接拉烩面了。
晚上，一边醒发面团，一边煮五香鹌鹑蛋。煮好之后，焖一晚上，会更入味。
另外，晚上需要把木耳提前用冷水泡上。
早上起来，烫粉条、泡海带、切羊肉、剥鹌鹑蛋
锅里加入足够量的冷水，同时加入白象大骨面的高汤料包，不仅省去了做高汤的时间，而且味道特别好！（先生提议的，为他赞一个，另外，所有早上的一碗一碗的配菜，都是先生早起准备的。）然后依次放入粉条、木耳、鹌鹑蛋、海带丝、豆腐丝、羊肉。就可以拉面了，面下锅之后，煮3~5分钟，放入青菜，断生就可以盛碗了。
放上香菜，美美的烩面就做好了！
给儿子用汤盆盛的，喝了个底朝天。😂️
平底锅版香酥烧饼火勺
酥掉渣儿 又像火勺 又是香酥饼 又像烧饼
哈哈哈 不知道怎么写标题了
用料：
水油皮配方
240克面粉
72克熟玉米油
24克白糖
88克温水
油酥配方
120克面粉
54克熟玉米油
做法：
水油皮：面粉和白糖搅拌 加入玉米油 搅拌颗粒状 加入温水 和成面团
包上保鲜膜 放一边备用
油酥：面粉 加入玉米油 搅拌无干面粉 
包上保鲜膜备用
水油皮 油酥 各分成12等份 保鲜膜盖着
取一份水油皮 按成圆片 放入一份油酥  包起来
口要收紧 尽可能的收紧别漏
包好的盖保鲜膜备用
取包好的一个 擀成牛舌状 从一边卷起
这样 
全部卷好 盖保鲜膜 醒发15分钟
醒发好 取一份 手压扁 擀成长条行 还是从一边卷起
这样
全部卷好 盖保鲜膜 再醒发15分钟
醒好后 取一份 两边像中间捏 擀成圆
这个擀的有点方 哈哈哈
取适量馅料 这里做的是红糖核桃 
包起来 收口
屁屁一定要收紧 不然会漏出来 不会收的 就慢慢一点点弄 不要着急 
包好后 适当压扁 压成小饼 擀面杖的一端沾点油 沾芝麻 沾在饼中间 这样比较均匀 每一粒都粘在上面不会掉
平底锅调最小火最最小火 不加油 把饼放进去 适当在压一下 盖锅盖 三分钟翻一次面
三分钟翻一次面 重复步骤 每次翻完都要盖盖子 直到饼鼓起 颜色金黄 一翻有酥酥声 就好了
酥掉渣儿的 饼饼 就完成了 
超级超级酥 妈妈说比卖的还要好吃
芝麻菜青酱面
锅里坐水煮面，一边把前两天吃沙拉剩的芝麻菜拿出来，切两瓣蒜，丢几颗松子，刨点芝士，加盐、黑胡椒调味，倒橄榄油，手持搅拌器绝对是做酱的神器，1分钟不到新鲜青酱就好了。和罗勒比起来，我倒觉得芝麻菜的坚果香和松子更搭呢！
用料：
芝麻菜
炒香的松子仁、大蒜
Parmigiano Reggiano
盐、黑胡椒、橄榄油
意面
做法：
锅里沸水加盐，煮意面大概7、8分钟
一大把芝麻菜洗净脱水，两瓣大蒜拍碎
芝麻菜、大蒜、松仁放入手持搅拌器的杯里，然后随意刨一些芝士、加盐、黑胡椒调味，倒入橄榄油，搅拌1分钟左右，浓稠度和细腻度都可以凭喜好控制。
酱倒一些进平底锅，小火，加入煮好的意面，加一点煮面水，收干即可。
吃时随意撒一些松仁增加口感，想吃肉的话煎两片培根也是不错滴！
百香果蜜汽水
夏天到了，冰饮少不了。但外面的汽水添加剂太多，或者糖太多。自己做，就可以根据自己的口味去调整。

百香果维c王，而且独特的香味实在没法不喜欢。
用料：
半个百香果
适量青柠檬皮
适量蜂蜜
400ml苏打水
做法：
我会把百香果肉挖出来，然后混合蜂蜜腌制几天。这样更能出味。
中间那瓶是柠檬蜂蜜，把柠檬皮削成细丝（尽量不要削到白色的地方，就不会苦了），然后挤出柠檬汁，混合蜂蜜，这样夏天想喝什么都只需要加两勺这样的蜂蜜，就会带着淡淡的柠檬香。


根据自己口味，加入百香果，柠檬蜜，和苏打水，搅拌均匀就可以
搭配饺子或者其他食物，解腻又解渴
百香果建议买黄色这种，比较香。而且没那么酸。
排骨炖莲藕加玉米
这道菜营养丰富，汤很爽口，清香，排骨口感柔软，香味十足，喜欢清淡饮食的朋友值得拥有，味道很不错哦！！！
用料：
600克排骨
一节藕
一根玉米
三颗小葱
5片姜
20克黄酒
三勺生抽
适量盐
做法：
去菜市场买品质最好的排骨，先用冷水下锅烧开去除血污水，捞出来洗干净待用
准备好莲藕，玉米洗好切好，还有生姜，小葱，适量黄酒、生抽、盐。
过水后，放入砂锅中，加入姜、葱、酒、酱油。
加入多两倍以上的水，先用大火烧开，三分钟后改为小火，慢慢炖45分钟。
最好用矿泉水炖，水的比例看着办，以莲藕玉米的量为准，两倍
四十分钟后加适量的盐，加入莲藕和玉米，烧开后再转小火慢炖30分钟，关火，十分钟后起锅，一盘香喷喷的排骨莲藕玉米汤完成了！！！
自制手磨豆腐（菜豆花）详尽版
我用250g黄豆一家三口吃足足的量
尽量使用新豆
一定要使用纯净水或者过滤水，我用的是饮水机的纯净水，这个很重要，水不好可能出不了豆花
点卤水多点几次，我一般是4-5次点清，一次两次就点清了豆腐就少了
点清：豆花和水分离
卤水：淘宝有售，四川贵州叫胆巴，我都是买固体的，好存放
我用的小石磨，可以使用机器打浆，但不能用豆浆机，浆太细不好出豆花口感也不好

看似步骤很复杂，其实是非常简单的，等着同学们的作业哦

小时候妈妈的味道就是它没错了，绝对的复古
用料：
器材
1副石磨
1块过滤粗纱布
1个筲箕
1个接浆容器
1口大容量锅（一定要是大容量或者是深桶的，不然豆浆烧开一下子全扑锅外面了，锅大约是豆浆的两倍大）
食材
250克黄豆
适量（根据自己喜好的口感放）小白菜
适量卤水
做法：
取一小块卤块，水于卤2:1提前化开，用不完的没关系，保鲜膜封好下次用
为了磨出来的豆浆不那么粗糙，我都是先用料理机把豆打一下
第二天要做豆腐，头天晚上就把豆子用干净的清水泡着
第二天早上泡好的黄豆
每次加入少量的都和水入石磨逆时针研磨
研磨出来的豆浆
磨好的豆浆如果太稠就需要加入一些清水，搅拌起来如视频中半浓稠状态，大火烧开，注意搅拌，注意豆浆烧开会扑出锅
小白菜洗净切细
准备好滤布（滤布放着筲箕上或者是可以过滤的滤网）
倒入烧开的豆浆，收起滤布挤压
挤干豆花剩下的豆渣
这一步叫洗渣，就是使用清水把上一步挤干的豆渣稀释，全都湿透状态就行，搅拌一下再挤一下，这样就能把残留在豆渣上的豆花洗出来了（剩下的豆渣可以丢掉，也可以用青椒炒了吃，还可以蒸一下拌白糖或者拌盐都可以吃哦）
把锅洗干净倒入滤好的豆浆，烧开，加入小白菜搅拌关火（如果要吃白豆腐就忽略加菜这个步骤，直接关火，开始第一次点卤）
加入白菜关火倒入一汤匙卤水搅拌，每20分钟点一次卤，直到豆花和水分离
第二次点卤，豆花已经慢慢开始形成
第三次点卤，已经能看见水快清了
点到这种状态的时候就已经可以了
将豆花滤出来，按压一下让水分出来，扎好滤布
想要吃嫩一点可以少扎一下，吃老一点就多扎一下，在滤布上放一个重物压一下就压得很板，很有弹性了
香喷喷的豆花就出炉了，倒入一些豆花滤出来的水，煮热上桌
吃出鸭肠感的干煽杏鲍菇
妈妈喜欢吃杏鲍菇，儿子不喜欢除金针菇以外的任何菌菇。众口难调之下，刚好在詹姆士的厨房看到这道菜，简单方便，对厨艺也没什么要求，试着做了两次，家人大赞。大鱼大肉之后，来一道这下的菜品清清肠胃吧。
用料：
4个杏鲍菇
适量盐
1根小葱
适量白芝麻
孜然
白胡椒粉
黑胡椒粉
芝麻油
做法：
将洗干净的杏鲍菇用刨刀刨成条状薄片，记得要旋转着刨才会均匀。
差不多是图上的薄片就可以了。
炒锅加热，不放油，直接倒入杏鲍菇进行翻炒，炒干水分。
炒干水分的过程要有点耐心，不停翻炒，手臂那个酸啊。。。
水分越来越少，已呈半干状态的时候要加入适量的芝麻油再继续翻炒，既避免糊锅，也使口感更好。
炒得差不多了，就可以准备调料了。将孜然粉，白胡椒粉，黑胡椒粉和少许盐一起放入玻璃碗中。儿子不吃辣，所以没有放辣味的调料，加点甜椒粉或者海椒面应该味道更好。
将炒好的杏鲍菇装入碗中，洒上葱花和白芝麻，拌匀即可。
吃着脆脆的，有鸭肠的口感哦……
冰糖柠檬茶
一杯冰糖柠懞茶，既好看，又好喝。做法更简单

！如果你爱家，就敢快试试吧!
用料：
适量冰糖
一个柠檬
适量开水
做法：
1.准备好柠檬、冰糖
2.按照杯子大小切好柠檬(小杯一片;大杯二片)切好后放入杯子里
3.放入一些冰糖(冰糖的份量一定要比柠檬的份量要多)按4:6来分配(柠檬4,冰糖6)注:份量很重要
倒入开水,变凉后即可开喝！
驴打滚
记忆深处，儿时的美味，呼唤着我行动起来！

参考了网上的方子，综合了一下，做的过程比想象的简单。

儿时的美味，又回来啦！

做了四个口味，黄豆粉、黑芝麻、白椰蓉、绿抹茶。味道各有千秋，都非常好吃。不过黄豆粉的确是最香的。

比例：
糯米粉：粘米粉：温水：糖：玉米油
=80:20:110:10:10

为了成功的驴打滚，严格按配方没错的。
驴打滚的世界里，减油减糖是不明智的。

这个配方好，放到第二天还是软糯的。

最担心的糯米团粘手问题，有个好办法———用个食品袋（比保鲜膜好，袋子方便整形）装上再擀开，自然形成方形了。后续步骤都在这个食品袋上操作，包括滚黄豆粉什么的，也很好收拾。。全程擀面杖和手基本不怎么接触糯米团。
用料：
糯米卷
240克水磨糯米粉
60克水磨粘米粉
330克温水
30克糖
30克玉米油
适量，刷盘用玉米油
300克红豆沙
适量熟黄豆粉
适量 或不用黑芝麻
适量或者不用椰蓉
适量或者不用抹茶粉
做法：
糯米粉、粘米粉、温水、糖、油混合均匀，呈稀糊状。
这个本来是计划用来做肠粉的神器，派上用场了。盘子大而平，刮板好用。
盘子刷玉米油，米浆倒入，震几下使得液面平整。放入热水锅中，中火蒸20分钟左右。这个配方的份量分两盘蒸的。
用刮板掀开看看，确定熟透了就可以取出来。事先准备一个大号食品保鲜袋。
熟糯米用刮板取出来，有点粘，形状不规则，没关系。取出来放食品保鲜袋上，然后把食品袋翻转把糯米团包进去。
隔着食品袋用擀面杖擀成均匀的薄片。
把食品袋上面这层，从中间剪开，图示为剪开方式。打开，糯米片在保鲜袋上，展露出来。
将豆沙抹在糯米片上，用刮板抹均匀。然后把糯米片卷起来，成筒状。
因为要做多个味道，把糯米卷用刀一分为二。将黄豆粉放上去，让糯米卷滚过去～滚过来～
黄豆粉里打滚儿～
芝麻里打滚儿～还可以在椰蓉里打滚儿～在抹茶粉里打滚儿～
等略凉一点，用抹了油的刀切。
美味～边角余料都好吃😋
ELECOOK丨东北乱炖
相遇的美好或许就在于，原本简单的个体，在一起可让鲜美变得更有意义。
用料：
#主料
500克猪大排或中排
鲜玉米
胡萝卜
土豆
豇豆
#辅料
少量食盐
少量姜片
少量八角
少量葱
做法：
准备所需食材及配料
热水中放入几片生姜，猪排骨焯水除血水去腥味
锅热油，将土豆翻炒至金黄，提高土豆香味
锅热油、加入姜、八角、爆香后放肉，加入酱油料酒翻炒
翻炒肉轻微变色放入 伊莱特陶瓷能量土锅 中，加入切好的胡萝卜、玉米、土豆
炖煮1小时，待土豆稍软后即可放入豆角
炖到酱汁完全融入肉质中，等待1小时，至排骨肉质变软
完成，上饭！
番茄沙司拌酱油蛋炒饭
我把番茄酱炒饭和酱油炒饭黑暗料理了🌝
用料：
2鸡蛋
少许酱油
依个人口味番茄酱 
一撮芝麻
做法：
锅中倒油打入鸡蛋，加入适量盐，待鸡蛋快成固体状，倒入米饭（最好先把结块的米饭打散），翻炒，有什么想吃的加什么，中间加入酱油，不要放太多，然后翻炒。最后快出锅加少许番茄酱，盛盘时再在炒饭上倒上番茄酱。
吃。唉:-(伐开心，人都懒了起来，求职又失败了。
鲫鱼豆腐汤
用料：
鲫鱼
1块豆腐
少许料酒
少许盐
做法：
鲫鱼在不粘锅中煎下，煎好后放少许料酒
放到烧锅中，倒入开水
砂锅水开后，小火炖1小时，然后放入豆腐，在烧10分钟即可
炒粉丝
用料：
1把粉丝
1根香肠
2根青菜
2个鸡蛋
2勺生抽
少量盐
半根胡萝卜
做法：
把粉丝用热水浸泡，泡软后捞出用清水冲洗一遍。
青菜，香肠，胡萝卜切好备用
净锅烧火，锅中倒入适量的油，把香肠胡萝卜青菜一起下锅，翻炒至变软，拨到锅的一边，将鸡蛋打入碗内，加盐调散，把鸡蛋液倒进锅里，一面凝结了之后迅速把鸡蛋炒散，在与青菜香肠一起翻炒。
倒入粉丝，加入生抽，少量盐调味，大火翻炒出锅。
芦笋奶油菠菜汁意面
用料：
若干意大利面
1把菠菜叶
15ml牛奶
4瓣蒜
100ml奶油
1勺盐
100ml水
1个蘑菇
10克黄油
做法：
准备好所需材料备用
把菠菜叶、牛奶、水放进搅拌机打碎混合（菠菜叶不用焯水，颜色比较好看）
开锅煮水放盐，等水沸腾后把意大利面放进沸水里，煮4-5分钟，把意面捞起，为了防止意面黏在一起，可以放点橄榄油搅拌
准备平底锅，放黄油热锅，把芦笋、蘑菇、蒜片放进锅里煎一下，待出香味、把芦笋捞起备用
把打碎的菠菜汁、奶油加进平底锅与蘑菇、蒜片混合煮5分钟，待冒泡后，把意面放入锅里搅拌
意面起锅放碟，把芦笋放在意面上，完成
传统绿豆糕
小时候吃的绿豆糕，是边长五厘米左右的扁扁的正方形，上下是油润的绿豆糕体，中间夹了薄薄一层类似红豆沙。味道偏甜，我基本吃半块就腻了，不过也有肚子饿了，一下吃掉两三块的豪放记忆。
绿豆糕是四川老家的一道传统甜点，那会儿我奶奶爷爷很喜欢买来吃，后来我长大了再回去老城寻，也没再找到过。
小时候的味道就封印在成长的印记里，当自己动手做了，虽然和小时候的味道不甚相似，咬一口在嘴里，伴随着那么一丁点熟悉的味道，味蕾就被唤醒，好像是感受到小时候那年夏天的淡淡热风了一样。
用料：
250g去皮绿豆
100g白砂糖
60g黄油
做法：
备好材料。去皮绿豆去网上搜很多的。用黄油做会有比较浓厚的黄油味道，如果不喜欢，可以改用味道淡的植物油，比如葵花籽油等，我做的这个版本油属于很少的，如果喜欢吃润一点口感的，可以增加油的分量，比如80g、100g，可以在最后炒制步骤一边尝一边决定。糖的含量也是，用这个配方做出来，不会太甜，这个也可以在炒制的过程中根据个人喜好添加。
绿豆清洗两遍，用清水泡一夜，第二天起来，再清洗两、三遍。洗完把水倒掉。
把绿豆放到蒸锅，小火蒸一个小时。
用勺子把蒸好的绿豆碾成泥，如果觉得太干，可以加100g纯净水拌匀再碾。
用一口不沾锅，一定要不沾锅哈，不然容易糊锅。把黄油放进锅里，小火化开后，加白砂糖，把白砂糖和黄油混合均匀。
把碾好的绿豆沙放入锅中，小火均匀翻炒，翻炒至绿豆泥团在一起，不会流动不松散即可关火。然后就拿你喜欢的模具造型吧，没有模具也没关系，拿擀面杖擀平，切方块也可以。
藜麦椰浆盐面包
用料：
350克高筋面粉
50克全麦粉
220克冰椰浆/冰牛奶
8克砂糖
8克盐
24克黄油
3克酵母粉
15克生藜麦
200克（看情况）水（煮藜麦用）
4克/每个面团黄油（卷入面团）
适量粗海盐
做法：
先煮藜麦。沸腾后煮10分钟，即可。煮好后沥干水放凉。
除藜麦和黄油外，其他都放入搅拌缸中搅拌。椰浆可以适当预留出10克。
面团成团后，加入藜麦，继续搅打。
面团揉到扩展阶段加入黄油，继续搅打
因为有全麦粉和藜麦，面团不会出很薄的坚韧手膜，基本上可以出薄膜就差不多了
将揉好的面团取出整圆，盖保鲜膜和湿布发酵。
面团两倍大后即可取出，轻按排气，然后均匀分成等量面团，揉圆，盖保鲜膜醒发20分钟。
用手将面团按压，将面团翻面，刚才的收口朝上，用擀面杖擀成椭圆形。然后用手将面团折叠整形成水滴形。
收口朝下，盖上保鲜膜，醒面三分钟。
把面团擀开，面团煎尾部擀薄。
放入4克黄油，撒一点儿粗盐，由外向内翻卷面团。
选好后最后收口处捏紧，收口朝下放置面团。
盖好湿布，进行二次发酵。
面团发好了，烤箱预热220度。烤15分钟。
健康好吃的藜麦咸面包出炉啦！
毛豆玉米蛋花汤
清淡的美味汤
两人份
图片和食谱来自AJINOMOTO
用料：
40g毛豆
1/4根（60g）煮玉米
1个搅开的鸡蛋
2杯（400ml）水
1小勺A清汤调味料
1/2小勺A盐
做法：
毛豆煮熟，从豆荚中剥出豆粒。剥下煮熟的玉米粒。
锅里放400ml水，开火煮沸后放入A和1中的毛豆、玉米粒，倒入搅开的鸡蛋煮开。
沙姜粗盐焗九节虾
用料：
8只九节虾
半袋克粗盐
沙姜粉
做法：
烧热铸铁锅，无水分状态下加入足量粗盐，翻炒均匀，撒入沙姜粉，搅拌均匀。盐在底部的翻至最上面，匀出三分之一备用。
把虾沥干水分后平铺至三分之二分盐上，迅速撒入剩余的三分之一盐，铺盖在虾表面。为什么要迅速，因为虾还会活蹦乱跳哈哈
转中小火五分钟至七分钟。关火即可，大功告成。关火后马上要打开锅盖，以免水蒸气倒流，所以要尽快吃啦
鸡丝凉面
用料：
半只土鸡肉
适量面条
适量糖
适量盐
适量醋
适量姜末，蒜蓉
适量葱花
适量红油辣椒
适量白酱油
适量鸡精
适量味精
适量香油
做法：
买专门做凉面的面条
水烧开后就把面条放进去，用筷子搅下以免面条粘连，等水再次沸腾，就可以倒一些冷水进去然后待再次沸腾，开小火煮两分钟
煮好后就直接过滤弄起来，用簸箕装着滴水冷却，每半分钟翻一下面条，直到面条处于温温热的时候就用盆装起来
装好后就倒入菜籽油，搅拌，之前还粘连在一起的面条遇到油自然就分开了，因为光线问题，拍出来面条不黄，实际是淡黄色，搅拌好后待用
姜切成末
葱花
鸡肉切成丝
辣椒油
最后就可以装盘，放入盐，醋，白酱油，糖，鸡精，味精，香油，姜末，蒜蓉，葱花，花椒面，红油，完成
客家白斩鸡
爸妈要回去了，临走包了饺子，做好红烧鸭翅，冻满冰箱。白斩鸡不能冻，也再吃一次。
用料：
1只约4.5斤农家土现鸡
三片姜片
2颗八角
1碟蘸料
做法：
现鸡一只。现宰。洗净。掏出内脏。凉水，放隔层，姜片，八角，鸡。水没过鸡身1/2处。加盖，1200W，40min. 水开后调至600W。
20分钟后翻面。
时间到。捞起放凉。
准备蘸料。酱油，香葱，辣椒粉，加热香油。
完成。
芝士玉米粒
用料：
一袋玉米粒
适量马苏里拉干酪
两勺白砂糖
做法：
我用的是现成的袋装的玉米粒，将玉米粒煮熟，放到烤盘里
两勺白砂糖，拌匀
撒上干酪，放到烤箱里烤，180度10分钟左右
自制牛蒡茶
用料：
根牛蒡若干
做法：
买的牛蒡有点多，切一元硬币厚的薄片片
放入烤箱，我用的是120℃左右，大概烤二十分钟。
水份收干后变小了很多
最后变成金黄色就可以啦
人人都可学会的南瓜鸡蛋卷
营养丰富的南瓜，可有多种烹饪方式，可煮可炒可煎，它是一款很好的养胃食物，同时还有降血脂的作用，减肥者或老年人可以用它来代替主食哦
用料：
1个鸡蛋
100克南瓜
100克面粉
100毫升水
适量蔬菜
一根葱花
做法：
将南瓜切块放在蒸锅里，蒸8分钟，在真的同时可以准备放在中间的青菜以及葱花
八分钟之后，将蒸熟的南瓜捣碎
另外一只碗中加入面粉，鸡蛋
将捣碎的南瓜倒入面粉，再加入一些水，搅拌均匀，再接着加入葱花，这时可以倒入一点香油，保住葱花的味道
接下来就是铺开放在电档饼上or平底锅，煎八分钟左右（忘记拍了）
然后在一端放入青菜，将其卷起来就可以啦
超快手 | 燕麦紫米酸奶露
每日必喝酸奶的我每天都在变着花样喝，冰箱里正好有蒸熟的紫米和燕麦，用了两分钟制作了个超快手的燕麦紫米酸奶露，冰爽开胃；紫米的香气、燕麦的嚼劲，再加香蕉的顺滑，与酸奶搭配真是完美！
紫米和燕麦的蒸制方法请参照【紫米燕麦桂花奶茶】：https://www.xiachufang.com/recipe/103494230/
用料：
约120g自制酸奶（无糖）
3大勺紫米
1大勺燕麦
少许牛奶
1小勺蜂蜜
做法：
酸奶、2大勺紫米和1小勺蜂蜜倒入料理机，加入适量牛奶调节浓稠度和口感，打至顺滑
杯中加入1大勺紫米和1大勺燕麦，倒入酸奶露，杯壁我还贴了一圈薄香蕉片装饰
顶部撒上香蕉脆片和椰蓉装饰