xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香煎莲藕饼
莲藕煲汤、焖煮、炒拌吃法多样。稍加点心思把莲藕磨碎添加佐料便做出一道上得大桌面的伴洒菜。
用料：
1节藕
1-2只鸡蛋
1根广式腊肠
1把虾米
2-3棵小香葱
2汤勺生粉
少许鸡汁（鸡粉）
少许盐
做法：
备好所需要的食材；
可用肉末替代腊肠或虾米；
可省去腊肠和虾米又是一道素吃可口菜。
把莲藕去皮，用磨蓉器磨碎或磨成丝，随喜欢而作。
用一大碗把莲藕丝盛上。
然后加入洗干净的虾米（预先用清水浸软）、切粒的腊肠和香葱。
加入鸡蛋、生粉、鸡汁和盐等佐料。
然后，把所有材料翻拌均匀。
锅热锅落油（推荐选用不粘锅方便操作），用匙羹酌量放入锅里，用中小火煎约30秒。
见底边微黄时逐一翻面。
煎至二面金黄色，用锅铲翻拌感觉结实成饼即可离锅上碟，重复入锅煎藕饼步骤，直至完成。
外脆内嫩的莲藕饼色香味美诱人喔。
红丝绒紫薯芋泥红薯麻薯软欧
用料：
面团
180克高筋面粉
70克全麦粉
120-140克牛奶
2克盐
1个鸡蛋
3-4克酵母
10克黄油
15克糖
适量葡萄干
适量蔓越梅
馅料
适量紫薯泥（芋泥 红薯）
150g麻薯
适量乳酪
做法：
除黄油外 把面团其他用料丢面包机和面一次程序 结束后把黄油丢进去继续第二次程序 在剩最后10分钟蔓越梅干or葡萄干丢进去 知道程序结束
馅料的甜度按自己喜好调整
预热烤箱180 中层170度20分钟
最简单泡糖醋蒜的方法
用料：
6斤根据自己需求新鲜紫皮大蒜
适量冰糖
适量盐
适量白醋
做法：
1，大蒜洗干净晾干水份
2，罐子洗干净晾干水份
3，把晾干的大蒜放进罐子，放¼然后放一层冰糖加适量盐
4，重复第三步，把罐子装满，再到白醋⅓罐
5，盖上盖子，放2个月左右就可以吃了
润肺清火素小炒
以下内容来自亲子故事网：http://www.qzzhuang.com/ 
家里有胡萝卜和木耳，买了一点荷兰豆搭配着荸荠和银杏做了一盘润肺清火的素小炒。黄、橙、白、绿、黑，成品不仅颜色漂亮，吃着也很舒服。王俲渵三

处理新鲜银杏仁的方法：

1、带皮的新鲜生银杏。

2、把银杏放到水中浸泡5分钟，用手剥掉外皮。

3、放入开水锅了煮5分钟。

4、将煮熟的银杏捞入凉清水中。以保持银杏的口感。

食用银杏的注意事项：银杏仁中含少量银杏酸、银杏酚和银杏醇等有毒物质，生食或熟食过量会引起中毒。中毒因人而异，中毒症状轻者表现为全身不适、嗜睡，中毒重者表现为呕吐、抽筋、嘴唇青紫、恶心、呼吸困难等。中毒轻者喝浓茶或咖啡，卧床休息可康复，重者应送医院救治。为安全食用银杏仁，应去掉胚和子叶，先用清水煮沸，倒去水和内种皮后，再加水煮熟或用于烹饪。此外，已发芽的银杏种仁不能食用，食银杏种仁时切忌同时吃鱼。
用料：
10朵干木耳
半根胡萝卜
8个荸荠
二两荷兰豆
一两银杏仁
一勺葱花
半勺姜丝
两勺食用油
一勺料酒
1/2勺淀粉
一勺清水
一小勺盐
一小勺鸡粉
数滴香油
做法：
1、干木耳用清水泡发后去蒂用手掰成小朵。
2、胡萝卜切片，为了漂亮我把胡萝卜片用饼干磨具刻成“小花”。
3、荸荠洗净、削皮、煮熟后切片。
4、荷兰豆两侧去筋洗好。
5、起锅做油，油热后放入葱花和姜丝，将葱花和姜丝炸焦后捞出。只留下锅中的葱姜油。
6、蔬菜依次放入，先放胡萝卜翻炒一会儿再放入荸荠片。
7、放入木耳翻炒。
8、放入荷兰豆，淋入料酒，翻炒片刻。
9、倒入煮熟的银杏仁，倒入水淀粉勾芡，出锅前调入盐和鸡粉，在淋上一点香油就可以出锅装盘了。
小时候的味道~金钱蛋
记得还是小时候吃过妈妈做的这道菜，特别好吃，特别怀念的味道… 最近家里鸡蛋库存比较多，于是煮了几个做来试试😂
用料：
鸡蛋
青、红椒
蒜头🧄
老干妈
做法：
鸡蛋🥚煮熟，想吃几个煮几个。剥壳，切片。热锅热油(我用的小奶锅)，依次放入鸡蛋片过油炸，炸至两面金黄捞出备用。另起油锅，下拍碎的蒜🧄头爆香，切成小圈儿的青、红辣椒，加一勺老干妈一并放入，炒至辣椒断生，把鸡蛋片倒入，翻炒片刻(锅铲轻轻翻炒，不然鸡蛋碎了，别怪我🤓)，可以放一点生抽，然后就出锅啦~尝一小块儿，哎呀，真的就是小时候的味道呢！🥳
山野菜炒熏香干
用料：
3块豆干
适量山野菜
姜丝
小葱
洋葱
干的鲜的都可辣椒
做法：
熏干子先用水煮，多煮一会儿不然烟熏味太重发苦，也太硬。水煮能够适当软化。煮完捞出切薄片，太厚嚼起来费劲
洋葱姜丝葱花辣椒热油爆香，下香干翻炒，出锅前加入山野菜几勺翻炒即成。下酒下饭配粥好菜
口味小龙虾（湘菜）
夏天就要吃小龙虾配冰啤酒！
用料：
龙虾
辣椒酱
啤酒
蚝油
八角
桂皮
干辣椒（整只）
月桂叶
食用盐
紫苏叶（薄荷叶）
大蒜
生姜
做法：
龙虾先洗净污水，再加盐加白醋浸泡半小时到一小时
用牙刷刷干净虾尾和肚子上的泥巴污水，用剪刀在背上中线剪一刀以便剥壳，龙虾虾洗净备用

龙虾干炒收干水分 不放油

下油 爆炒八角 桂皮 月桂叶 干辣椒 大蒜 生姜片等佐料

下龙虾爆炒 放盐 味精 蚝油 辣椒酱（辣椒酱推荐帅哥牌 没有的话用辣妹子）

放一瓶啤酒 大火收汁 直到除去酒味

最后放紫苏叶翻炒起锅
就地取材，叉烧酱来做照烧鸡腿饭，无需蜂蜜、照烧酱🥣
好久没来更新了，今天想吃照烧鸡腿却发现家里只有叉烧酱，秉承实用至上，就地取材的精神开发了这道菜，吃后很不错，女朋友舔碗🥣分享给大家
用料：
3只鸡腿
2勺料酒
3勺酱油
20克白芝麻
0勺蜂蜜
0根胡萝卜
1勺蚝油
60克水
做法：
这是今天大部分要用的料，烧酱只有叉烧了，料酒蚝油这样的家里应该不缺吧，西兰花和辣椒来作为蔬菜舒缓肉的层次，一定要准备，当然还有一个拌饭鸡蛋
西兰花，切块
鸡腿肉洗净，可以用生粉兑着水洗，比较干净，我妈就爱这么洗
腌肉，叉烧酱两勺，切勿贪多，料酒一勺，盐少许，酱油少许，蚝油一勺，黑胡椒三撒，腌制一小时
准备好冰糖，就不需要蜂蜜了，而且蜂蜜热了后很酸，冰糖也能上色，更健康
热锅！热锅！热锅！热油，油要熟透，多说几次，无论做啥火候最重要，大蒜冰糖炒到融化偏红
下锅翻炒
请教大块拍软，丢进去一起煎，加一点酱油补充味道
翻炒！
捞出鸡肉备用
米饭放入鸡蛋，加一点水兑着热锅料，倒入饭中混着鸡蛋拌开，饭一定要热
放入煮好的西兰花和鸡肉，大功告成了
【紫薯发糕的做法】
【紫薯发糕的做法】紫薯发糕不仅补血养颜，而且口感松软，老少皆宜，很适合做早餐，如果来不及，可以前一天晚上做好哦~[兔子]#鲜衣美食#
用料：
210g紫薯
300g面粉
30g白糖
5g即溶酵母粉
230g牛奶
9颗红枣
少许葡萄干
做法：
准备好材料，紫薯洗净蒸熟去皮，称量好待用。
紫薯切块后加入牛奶，白糖，用搅拌机打成细腻的紫薯奶糊。
紫薯奶糊倒入盆中加入发酵粉搅拌均匀
筛入面粉
将面粉与奶糊搅拌均匀成面团状，盛入八寸蛋糕模具中，或者其他容器中，表面摸平。
放入温暖处发酵至两倍大，在表面装饰上红枣和葡萄干
冷水上锅，大火烧开后转中火蒸30分钟
关火后焖5分钟取出
晾凉就可食用
蜜汁烤鸡翅
用料：
10个鸡中翅
15ml/1汤匙蜂蜜
15ml/1汤匙老抽
15ml/1汤匙生抽
5ml蚝油
15ml/1汤匙烤肉酱
15ml/1汤匙番茄酱
15ml/1汤匙橄榄油
少许（如果是重口味，可以多加点）孜然粉
少许（如果是重口味，可以多加点）黑胡椒粉
少许（如果是重口味，可以多加点）五香粉
少许（如果是重口味，可以多加点）盐
做法：
1. 1 鸡翅先解冻。
1.2 洗净后，再用厨房纸把翅上的水分吸干。
1.3 鸡翅的正反面划两道刀口，便于入味。
1.4 把生抽、老抽、蚝油、烧肉酱、番茄酱、橄榄油、孜然粉、五香粉、黑胡椒粉、盐混合备用。  
1.5 把奥尔良调料加入100ml水，调匀。  
 
2. 鸡中翅加入混合调料腌制。如果可以的话，腌制后放进冰箱，第二天烹饪口味更佳。
3. 烤盘包上锡纸后，把腌制好的鸡翅放上烤盘。

4. 放入烤箱，调至3档900W正面烘烤5分钟。

5.1 翻面刷上剩余的混合调料再烘烤5分钟。
5.2 再翻回正面刷上剩余的混合调料烘烤5分钟。
5.3 再翻回反面刷上剩余的混合调料，撒上白芝麻烘烤5分钟。
6. 成品出炉。
酸汤鲈鱼
用料：
1 条鲈鱼
2 个西红柿
1/3 包酸汤料包
适量姜，葱，红辣椒
适量烹饪油，料酒，盐，白胡椒粉，生粉
做法：
鲈鱼洗净沥干，姜切片。
用一把锋利的刀，片鱼片，切鱼块。
鱼肉和鱼骨分两个碗盛放，每个碗里放适量的料酒，盐，白胡椒粉和生粉，搅拌均匀，腌制半小时以上。
锅内倒适量的烹饪油，下姜片煸香后，放入鱼骨煎一下，再倒入一大碗水，放1/3酸汤料包，煮10分钟。
用的是这种料包。
放入鱼片，迅速划开。
等鱼片煮熟，微微收汁，酸汤鲈鱼就做好了。
盛入深盘中，撒葱花和红辣椒点缀。
酸汤口味真的很开胃噢！
无差错版德式脆皮烤猪肘 Schweinshaxe, Roasted Pork Knuckle with Crispy Skin
本菜谱用到的厨具包括：低温慢煮机，真空封装机，烤箱，热风枪，冰箱。
用料：
1只猪后肘
适量盐
适量香叶
适量桂皮
适量黑胡椒
1听黑啤酒
做法：
选猪后肘一只，要选比较大只的，烤完会明显缩水的。
在肉的一面撒上盐，黑胡椒，香叶，桂皮。
放入真空袋，用真空机封装。准备低温慢煮。
低温慢煮温度设为70度。
时间掌握在15～20小时左右，所以要用锡纸封一下，避免水槽里的水过分蒸发。
这就是低温慢煮20小时后的猪肘。
把残余的香叶桂皮摘干净。放在网架上，皮表面用厨房用纸擦的尽量干。
表面涂满盐，这是为了让盐吸掉皮里的水分。但事实证明有点咸了。所以下次会使用泡打粉试试。总之目的是让皮尽量干。
放入冰箱冷藏，过夜。因为值班，所以我过了两夜。事实证明完全没有问题，而且比过一夜更干燥。
过夜后，刮去表面残余的盐。
放在网架上，准备进烤箱。
因为是从冰箱拿出来，所以先80度，半小时，让猪肘均匀复温。
然后就是220度，开始高温烤制。因为之前低温慢煮，猪肘已经熟了。这里的目的仅仅是烤出脆皮。
烤的时间一般是30分钟。烤制过程可以看到表皮逐渐膨胀，美妙的和皮下层分离。
这就是出锅的样子，基本整个猪肘皮都已经膨胀起来。但是还没有完。
高温热风枪上场。
使用最高温度，600～700度。热风喷向猪肘。注意，仅喷皮的部分，对猪肘皮进行进一步加热。
看到变化了没有，所到之处，波澜壮阔。
对所有皮的部分进行热风炙烤。
静置10分钟，这就可以上桌了。
先切一块脆皮试试。
完美的脆皮schweinshaxe可不是用刀切哦，要能用盘子切开才算足够脆！
皮脆肉嫩！
像chips一样脆的脆皮猪肘！
白玉卷雪媚娘
去年我有教大家做过一次草莓白玉卷，当时就有很多小伙伴说，自己烤蛋糕太麻烦了，还比较费时间，所以这次来教大家一个简单又懒人的版本，蛋糕买现成的，再把白玉卷雪媚娘皮做好，打发点奶油就可以搞定了，喜欢吃水果的话，还可以搭配自己喜欢的水果包在里面，这一次绝对是真·懒人甜品了！（不接受反驳）
用料：
#白玉卷雪媚娘皮
150g牛奶
100g糯米粉
25g澄粉或玉米淀粉
10g植物油
40g糖
绿粉黄蓝白（可参考自行搭配）食用色素
#白玉卷雪媚娘内馅
400ml淡奶油
20g糖
1个芒果
3个草莓
4块（两袋）a1云蛋糕
做法：
先做白玉卷雪媚娘皮，糯米粉100g，澄粉25g，糖40g，混合后加入牛奶150g，用手持蛋抽搅拌到没有明显干粉后加入植物油10g，一直搅拌到有些浓稠的面糊状态，面糊分成5份
五个颜色食用色素分别滴一滴在碗中，用小蛋抽把颜色和面糊混合
盖上保鲜膜，保鲜膜在碗边留一个缝隙，方便水蒸气可以不用聚集在保鲜膜上，给面团造成不必要的水份，不想用色素也可以不添加色素，就是雪媚娘原色也很好看
进微波炉高火转1-2分钟
准备一个平底锅炒50g糯米粉，用作之后包雪媚娘的手粉，小火慢慢炒。炒好的熟粉是微微发黄，并且有糯米香气的
加热后的面团，拿出来先用刮刀把底部的面团翻拌一下，为了让面团可以均匀受热，再盖回保鲜膜，依旧记得留有缝隙，继续高火转1分钟
案板上撒上手粉防粘，将面团放在案板上，先将面团揉匀，让面团表面光滑
然后用刮板或者刀将面团分割成小块，颜色随意组合堆叠在一起，将糯米团揉合成一整团彩色的糯米团
用擀面杖擀开，糯米团很容易粘黏，注意随时撒上手粉防粘，包上保鲜膜，放在冰箱里冷藏
做内馅，奶油400g加入糖20g打发到花纹不消失
草莓切小块，芒果切小块
取出a1云蛋糕，切成小方块
组合，冷藏后的糯米皮从冰箱拿出来，放在撒了手粉的案板上，用擀面杖把糯米皮擀开，把糯米皮擀薄一些
用剪刀或刮板分割一小块糯米皮，将糯米皮放在一个小碗上，舀一勺打发好的奶油，放上几块切好的草莓轻压在奶油里，再舀一勺奶油盖出草莓，放上一块切好的a1云蛋糕，再铺上一层奶油
最后把糯米皮底部收拢，多出来的部分可以用剪刀剪掉，在切口处沾一些手粉防粘
做好的雪媚娘需要放冰箱冷藏30分钟，或冷冻15分钟定型，雪媚娘的大小取决于碗的尺寸，大家可以自行随意发挥，搭配的蛋糕也需要根据大小来调整
直接卷蛋糕的白玉卷版本，蛋糕切成长条
取一块糯米皮用擀面杖擀开，在糯米皮上覆盖一层薄薄的奶油，把切好的蛋糕整齐排在靠近自己那端，蛋糕之间可以再抹上一层奶油让蛋糕粘在一起
用糯米皮把蛋糕包裹在里面就完成了，包上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟定型就可以直接吃了~
这种清凉感的小点心，很适合现在这个季节吃。用市售云蛋糕还能节省烤蛋糕的时间，是非常简单快手又美味的甜品啦！
苹果银耳瘦肉汤
用料：
瘦肉
1个苹果
银耳
蜜枣
胡萝卜
姜
盐
做法：
瘦肉切片，姜切片
苹果洗净去心、切块，胡萝卜洗净、切块，大枣洗净
银耳用清水冲清洗干净，用清水浸泡半小时
砂锅入水，下入肉片、姜片，开锅后打去浮末，下入罗卜、苹果和胡萝卜块，大火烧开后关小火慢煲30分钟
将银耳撕成小朵，清洗干净，下入砂锅里煮20分钟，加少量盐即可
白菜肉沫打卤面
这是姥姥原创的打卤面，小时候一到冬天妈妈很喜欢做这个面条，冬天吃特别水灵，再加上一瓣大蒜，味道杠杠的。小时候不觉得有多么好吃，自从离开家乡东北，来到南方，一到冬天就想吃这口，姥姥教给妈妈，妈妈教了我，由于没有在菜谱上找到这个的做法，每次都要再打电话问一遍妈妈，所以想把它的做法记录下来，仅此而已。
用料：
半个白菜
适量肉末
适量生抽
适量十三香
适量葱花
适量食盐
做法：
将白菜洗净，切丝，然后成丁，不要太碎，这次的有点小了，炖要口感不是很好。
肉化冻后切成末，冻肉从冰箱里拿出来后用凉水冲洗一下，然后放在旁边，不要用水浸泡，这样化的更快。切好葱花备用。
热锅冷油，下肉末，翻炒。肉变白，加生抽，料酒和十三香继续翻炒一会，加葱花。
下白菜丁翻炒，炒到白菜变软，放适量生抽和盐，然后加少量水，盖上锅盖炖一会。
白菜肉末卤就做好了，如果喜欢勾芡可以加一点淀粉，我没有加。
做卤子的同时，烧开水下面条，卤子做好了，面条也煮好了。我习惯用冷水过一下，这样的面条不黏，口感更好。
记得一定要配上大蒜一起吃，它们简直是绝配。开吃！
自制网红牛奶麻辣烫
爱吃麻辣烫的必须整＜(▰˘◡˘▰)＞
傻瓜懒人做法 和买的一样 
不！！！比买的还好吃 
不喜欢牛奶也没关系（比如我…）
一点牛奶味都没有
用料：
食材
半根玉米
半节藕
适量木耳
1个面筋
适量豆泡
适量丸子类
几根蟹棒
两根腊肠
适量生菜
适量菠菜
适量油麦菜
调料
适量葱段
适量蒜
半包火锅底料
一勺郫县豆瓣酱（可不加）
一罐牛奶！！
适量麻酱
适量糖
适量盐
做法：
食材切好 玉米在锅里煮着 胡萝卜是怕浪费放进去的😂
热锅放油 加入葱段和蒜 豆瓣酱 火锅底料
中火炒至底料融化加水 水量根据自己食材多少放
加牛奶
搅匀
水开之后用漏勺捞出葱蒜和底料中的渣子
放食材 先从丸子类开始放 藕片 木耳 豆泡 蔬菜 玉米熟的也切段煮一会 我忘了最后放的
这种蟹棒很容易熟 我是关火之后放进去的 腊肠也是 最后调麻酱 根据自己口味放盐糖 也可以放蒜汁
南瓜盅
用料：
南瓜
盐
酱油
十三香粉
葱姜
做法：
南瓜洗净切大块
南瓜放入有肉汤的锅里，放姜加水，盖锅焖煮滚。
放入少许盐，少许酱油，十三香粉。
再煮至水熬干，不要太干，撒点香葱，即成！
选特小号的碗，一块正好一个碗哦！再咬上一小口，那个鲜啊～
鱼豆腐
用料：
一块巴沙鱼
4克盐
40克木薯粉
1个鸡蛋清
10ML姜葱水
少许黑胡椒粉
适量花生油
做法：
先准备姜葱水
蛋清一个
巴沙鱼用勺子刮成泥
加入姜葱水，木薯粉，蛋清和胡椒粉搅拌成绸状，放入模具中大火蒸15分钟
取出放凉，切成小块放入油锅炸至金黄既可
烧先生鱼
用料：
洋葱丝
先生鱼
姜
蒜
糖
青苹酒
生抽
香醋
盐
做法：
先生鱼皮十分坚硬，得脱了皮才有的吃~
热锅热油，加姜、蒜、两大匙糖
先生鱼在爆香的锅里打个滚~
加大半杯青苹酒（其他口味的朗母酒也可以，但青苹果味道最好）、洋葱丝、一点生抽、一小匙香醋、一茶匙盐~
中火烧20分钟~（先生鱼的鱼杂味道很不错，盖盖前加入即可）
酒快烧干了，鱼就可以吃咯~
牛骨头
牛骨头洗干净放姜片焯水，沥干备用。油烧热炒姜片，放2颗八角、1小块桂皮、一小把花椒、朝天椒小火炒香，放牛骨头，料酒，酱油，一小块冰糖，适量盐炒匀，倒进高压锅，加开水刚盖过骨头，半个西红柿切丁丁放进去，上汽大火压25分钟，水多了就收汁。
用料：
根牛骨3
片姜2
克盐1
做法：
牛骨头洗干净放姜片焯水，沥干备用。油烧热炒姜片，放2颗八角、1小块桂皮、一小把花椒、朝天椒小火炒香，放牛骨头，料酒，酱油，一小块冰糖，适量盐炒匀，倒进高压锅，加开水刚盖过骨头，半个西红柿切丁丁放进去，上汽大火压25分钟，水多了就收汁。
♡舒芙蕾♡
大家好呀！第一次上传食谱请大家多多指教^ω^
   虽然是第一次上传食谱但是！但是！小编也是在家做过N次了哟^ω^
        有什么不懂的可以微博私信我哦
       ♡微博：377196056@qq.com
       ♥微博名：宅子熙_
用料：
两个鸡蛋
105g牛奶
20g砂糖(牛奶用)
15g砂糖(蛋白用)
18g高筋面粉
18g无盐黄油
做法：
适量黄油把模具的内壁和内碗底均匀涂抹，涂完黄油后在模具里薄薄的裹一层砂糖
(不可用食材单里的黄油和砂糖要另取)。
小火融化黄油倒入一个打蛋盆内。
在融化的黄油里筛入高筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
牛奶倒入奶锅加20g糖煮滚，倒入黄油糊中边搅边倒，混合均匀。
把混合液过筛入奶锅。
小火用刮刀搅拌到粘稠。
蛋黄蛋清分离。
把班蛋黄加入混合糊搅用手动打蛋器拌均匀。
蛋白加入15g糖打发。
取三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀，拌均匀后放人入蛋白里翻拌均匀。
到入模具九分满，上下火 160度烤 15分钟左右
☆做好啦☆
当归糯米酒炖羊肉
羊肉到我家基本为这汤献身.简单.好喝.不膻.分享大家..推荐
用料：
2斤左右羊腿肉
20g左右当归
适量红枣
适量红枸杞
10g左右生姜
150ml左右糯米酒汁（醪糟）
少许盐
适量纯净水
做法：
羊肉斩块洗净.
飞水
将飞过水的羊肉、当归片、糯米酒汁、生姜放入高压锅..注入末过材料的净水（水稍预多些些.）大火煮上汽改小火10-15分（每个地方买的羊煮的时间有区别.还有锅也有区别.自己酌情处理）
解阀后开火入红枣煮5分.熄火.入枸杞调盐即可..（口味偏甜.少许盐即可）
杂蘑炒肉片
用料：
各种蘑菇
肉片
蒜
葱
酱油
淀粉
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
肉末豆腐羹
超级下饭哦
用料：
200g肉末
一块豆腐
蚝油
葱
生粉
做法：
先把豆腐切小块去炸，然后起锅，调一份生粉水，烧热锅子，倒水，把肉末滚熟，下蚝油，葱花，再把生粉水倒下去收汤即可，最后把炸好的豆腐倒入就完成了，超简单
生煎紫菜饺子
做适合自己味道的饺子
用料：
克猪肉               500
张紫菜              5片
勺蚝油           少许
克盐
勺生抽
勺芡粉
勺料酒
克食用油
克姜末
饺子皮              500G
做法：
剁好肉，把所有调料都放进去调好味，紫菜发好历干放入一起，然后可以包饺子了。
平底不粘锅放油，饺子放进去不要动，排好放入中火煎，加入淡盐水一碗。然后盖上盖中火煎。
慢慢收水。
一定要盖锅盖。
全部水分干了，煎到有香味就可以夹起来了。开吃啦
入口即化的酸奶溶豆
之前尝试过各种配方的小馒头，都没有这个方子酥，这个方子的蛋白打发的相当到位，加上奶粉的奶香，真正的入口即化。味道非常惊艳，比海淘的各种溶豆和泡芙都不差。做好晾干马上密封好，不然容易受潮也没那么脆了。
用料：
30克（越稠越好）酸奶
一个蛋白
12克奶粉
9克玉米淀粉
5克（可不放）糖粉
做法：
奶粉和玉米淀粉过筛
把酸奶和淀粉奶粉搅拌一起，搅拌至无颗粒
蛋白分三次加糖，用打蛋器打发至硬性发泡（打发程度:提起打蛋器会有很短的小尖尖）
把蛋液和搅拌好的酸奶倒一起，快速切拌均匀，切勿画圈。
放裱花袋里，放上自己喜欢的裱花嘴，挤出来，中间间隔大点儿。烤箱中层，上下火，110度，65分钟
腊肉炒荷兰豆
用料：
500克荷兰豆
1块腊肉
蒜
味精
盐
耗油
生抽
红尖椒
青尖椒
指天椒
做法：
腊肉掉水捞起备用，荷兰豆掉水至断生
爆香料头，放入腊肉翻炒变色，放入荷兰豆，调味
教你在家自制韩式辣白菜~
这个季节的大白菜很划算，很适合买来腌制辣白菜，这几天在家做了好几盒~辣白菜不仅可以当小菜，也可以做韩式部队锅，辣白菜汤，还有辣白菜年糕~ 一次腌制多一些~想怎么做就怎么做！想想就觉得食欲大开！
用料：
3颗白菜
一个白萝卜
300g辣椒粉
一颗洋葱
三颗大蒜
80g白砂糖
50g糯米粉
60g银鱼鱼露
150虾酱
2块生姜
一个梨
做法：
大白菜在根部的中间切开，记得要用手去撕开，不是整个用刀切开的~
继续从切好的根部中间切开，也是用手撕开的
撕好的辣白菜放到容器中撒上盐，准备腌制12个小时（每一层的白菜都记得撒上盐）
腌好的白菜记得用清水洗一下，水分拧干一些，记得再控一下水就可以了~
开始制作腌制辣白菜的酱料，白萝卜削皮切成比较均匀一些的丝。
梨和洋葱都切成块备用（梨记得削皮哦~）
把切好的梨，洋葱块，大蒜和生姜块一起放进料理机里打碎
打到差不多的时候倒入虾酱，继续打碎~
全部打碎好后倒入刚刚切好的白萝卜丝里，拌匀~
拌匀后加入辣椒粉，继续搅拌~别看辣椒粉很红，其实不是很辣的~
拌匀后加入白砂糖和银鱼鱼露，全部搅拌均匀。
小锅中加入糯米粉，放入清水，加热煮开成糊，成糊后记得放置常温。
常温后的糯米糊放入搅拌好的萝卜丝里，可以根据自己口味再加入一些鸡精，放好后继续搅拌。
搅拌完后就可以把白菜放进里面开始抹上酱料，记得每层都抹上，每个角落都不要放过~
每个白菜都抹上酱料，就可以盖上开始等待白菜腌好了~
辣白菜腌制差不多3到4天哦~时间越久越酸呢~
荷兰豆清炒木耳减脂晚餐
用料：
120克荷兰豆
半根胡萝卜
10朵黑木耳
2个鸡蛋白
1勺生抽
1勺盐
半勺鸡精
做法：
荷兰豆撕掉筋膜洗净，水开后加一勺盐焯水过凉水
木耳提前泡发，和胡萝卜一起焯水备用
加几滴油，把他们翻炒一分钟，加一勺生抽一勺盐，半勺鸡精调味出锅。
珍珠汤-疙瘩汤
用料：
半碗面粉
1个鸡蛋
1个西红柿
适量鸡精，盐，生抽
做法：
西红柿一个切碎小块，香菜葱花，鸡蛋一颗打散，面粉半碗，俩人量。
面粉里用小水流一点点倒，一边倒一边用筷子搅拌，凉水。
锅里少量油，西红柿下锅炒软。
这个程度可以啦。
鸡蛋液慢慢倒入，边倒边用筷子搅拌。
面疙瘩倒入，鸡精，盐适量，一点点生抽。
煮3-4分钟面疙瘩熟后，放入葱花香菜。出锅
出锅！
紫糯米丸子
本来是想做纯糯米版的珍珠丸子 但我把糯米和紫米放一起了..分不出来就一起泡了 泡完发现虽然糯米被染色了 但也很好看
用料：
260g猪肉馅
65g糯米
10g紫米
适量葱、姜末
半勺鸡精
各1勺盐 淀粉 胡椒粉 香油
1勺半料酒
2勺生抽
做法：
将糯米 紫米 用热水浸泡2小时
将笼布打湿铺在蒸锅上 锅放足够的水
期间将肉馅与调料混合 用筷子搅拌至成抱成一团(有粘性 能成团) 放置一旁备用
糯米滤干水分 平铺在盘子上
用勺子取适量肉馅 弄成圆形 在糯米中滚几圈 沾满糯米后放在笼布上
大火蒸20~25分钟(不确定熟不熟可以不开锅盖 再闷几分钟)
鸡蛋花
不知道北方那边的同学们叫这款甜品做什么、我们广州这边的管叫鸡蛋花。由于厨房灯较暗、亲们不要介意哦~（ps：这是我一人的分量）
用料：
3颗鸡蛋
适量白砂糖
适量水
做法：
将白砂糖放进鸡蛋里、本人口味偏甜、一颗蛋放了2勺糖
将它们打到起泡泡为止。其实用手打比较好的，但是我比较懒、就用打蛋器代替了。
放3汤勺的水进去、继续打发，也是打到起泡泡就ok啦
在锅里放进一条布、这是为了防止等会蒸蛋的时候小锅会随着水滚而不平的
把打发好的蛋液放进到锅里边，加入水
盖好盖，大火蒸个15-20分钟
完成、滑溜溜的鸡蛋花啦。
简单快手的超美味汉堡（附汉堡排做法）
用料：
猪肉要8:2肥一点的猪肉和牛肉各半斤
黄油
洋葱末
蒜末
陈年干酪
盐
胡椒碎
其他用料（汉堡面包，番茄，生菜，芝士片，希腊酸奶，柠檬，橄榄油）
做法：
黄油炒香洋葱末和蒜末，加盐和胡椒碎一起小火炒，黄油多放一点！
可以留一些油出来抹一点煎面包部分
把肉，炒好的洋葱和蒜末，磨碎的干酪一起放盆里拌均匀，干酪我加了很多~~~
用手整形，小火煎~~翻一次就好！翻面后放一片芝士在上面，等下面煎好了芝士片也软化了~
我不想用蛋黄酱，所以做了酸奶酱汁（希腊酸奶+青柠檬皮屑+黑胡椒+橄榄油+少许盐），非常的清爽好吃
剩余的炒过蒜末洋葱的黄油可以抹一点在面包上，小火把面包也煎香脆一些
面包上涂抹酸奶酱，放生菜，放洋葱圈，放肉饼，放番茄片，再放一片生菜~
开动吧~~~~~~~~~
火龙果+百香果汁
用料：
1个火龙果
2个百香果
适量水
适量蜜糖
做法：
百香果切开挖出果肉，火龙果切开。
放到搅拌机，加蜜糖和适量水
周末灵魂的寄托--排骨香菇焖饭！
前几天买了点排骨，一直没时间做着吃
但是一到周末整个人更懒。。。
做的时候男票一直问：“可以吃了吗？好了吗？”
最后的一步让我的灵魂直接上升一个度~~~
一起做起来吧！
用料：
适量排骨
适量香菇
适量（提味）青椒、大蒜
适量一堆家庭常用调料
做法：
排骨焯水去除血沫，然后捞出控水待用。
锅内倒油，油热放几粒冰糖，糖化放入排骨煸炒，煸炒至排骨上色后，加适量葱姜、生抽、蚝油、料酒、盐、香叶、辣椒，加入香菇翻炒。
翻炒片刻加水（先少加一点），把排骨和汤汁一起倒进只装有米饭的电饭煲。焖饭水量可以比平常少一丢丢，或者和正常只焖米饭的水量差不多就可以。
开始焖饭啦！焖焖焖～吱吱吱～叮～～～就熟了！开盖后倒入青椒大蒜碎，搅拌一下，就可以开吃了！！
最后的青椒和大蒜碎，简直就是点睛之笔！吃起来特别香！
班兰加央 (Pandan Kaya)
用料：
3粒鸡蛋
300克椰浆
250克 （我用220克）糖
6-8片班兰叶
做法：
班兰叶洗净，切小片加入椰浆100g搅打成班兰汁，备用。
把鸡蛋和幼糖一起搅拌至糖溶化。
加入（1）和剩余的200g椰浆，搅拌均匀，过滤。用小火边煮边搅拌至浓即可。
减肥养生
大麦茶在日韩是很家常的家庭饮品。大麦健脾减肥，促进消化，而且还有润肤乌发的功效。甘草益气补中。这是一道有着养胃暖胃，美容减肥功效的健康茶饮，女士可以经常喝呢。
用料：
10克大麦
2克甘草
适量冰糖
一个煮茶包
做法：
准备好所有的食材
把大麦仁和甘草放入煮茶包中
锅中加入适量的清水放入煮茶包煮上7-10分钟
再把冰糖放入煮至溶化即好
微波炉十分钟豆渣蛋糕
家里每天都自榨豆浆，豆渣倒掉很浪费，所以简单的十分钟就可以有美味的点心早餐吃。一点都不浪费。
用料：
全部过滤完的豆渣
2个鸡蛋
少许精细白糖
适量自发糕粉
少许油
做法：
过滤好的豆渣，鸡蛋，精细白糖，自发糕粉，少许油，放在一起搅拌均匀。
在微波炉适用的盘子底部放一点点油抹匀，把搅拌好的材料倒进去。放在微波炉里高温叮10分钟就OK了。
卡通KT饼干
用料：
黄油：100克，
低筋面粉：210克，
糖粉：55克，
盐：1克，
鸡蛋：1个
做法：
准备好所有的材料，黄油先室温软化好，用手指轻按能按下个印
黄油放入打蛋盆里，用电动打蛋器打到羽毛状
再加入糖粉和盐（这里要注意下，糖粉不能用细砂糖代替）
一起用电动打蛋器低速搅打均匀
鸡蛋打散后，分三次加入黄油里
每次加入蛋液后用电动打蛋器搅打均匀后，再加入下一次的蛋液
筛入低筋面粉，再用刮刀拌均匀
用手把面团揉成团，装入保鲜袋里放到冰箱里冷冻30分钟
冷冻好的面团拿出来放在台面上用擀面杖擀成薄片
然后再用学厨的卡通KT饼干模具印出造型来
然后用把印好造型的饼干胚放在学厨的不粘烤盘上
ACA北美电器E45G电烤箱提前预热180度10分钟，然后饼干放入烤箱中层，180度17分钟，中途注意观察，四周微微焦黄就好
出炉后，拿出来放在烤网上晾凉
装入封密的罐子里就好
成品图
成品图
鸡丝凉拌荞麦面
用料：
1把荞麦面
半块鸡胸肉
1/3根黄瓜
1个鸡蛋
2片姜
1个葱头
1勺料酒
半勺/1瓣蒜泥
半勺葱花
半勺辣椒粉
一小撮白芝麻
10克热油
1勺生抽
1勺陈醋
半勺蚝油
1克盐
3克糖
做法：
锅内水烧开，放入荞麦面煮3－4分钟捞出，过凉水（更爽口劲道）
半块鸡胸肉凉水下锅，加入姜、葱头、料酒，煮熟后捞出撕成肉丝
碗中放入材料中的蒜泥、葱花、辣椒粉、白芝麻，浇上热油；再加入一勺生抽，一勺陈醋，半勺蚝油，1克盐，3克糖，搅拌均匀。
鸡蛋下锅炒散，黄瓜切丝
将煮熟的面和鸡丝摆盘，再放上黄瓜丝和炒熟的鸡蛋，浇上酱汁拌匀即可食用，也可以再加半勺香油，更香。
麻球，无任何添加
早上吃两个麻球，喝一碗稀饭，简直最佳搭档！简单容易做。一家人的早餐就搞定了。
用料：
200克糯米粉
50克糖
140克开水
50克芝麻/黑白都行
适量油
做法：
先用开水把糖化开，然后用糖水和面。水不要一下子放进去，一点一点往里面加，糯米粉的牌子不同，吸水性也不同，如果太湿了就加点粉，太干就加点水。
把面团分成小剂子搓圆，滚上白芝麻。醒发15分钟。醒发一定要盖上湿布或者保鲜膜。
锅里放油，油烧微热转小火，把麻球放到锅里，一定要小火慢炸，如果油没有沫过麻球就用勺子往上面不停的浇油让它受热。后面浮起来就用勺子旋转和按压，如果油沫过麻球就等它浮起来用勺子按压，不要力气很大，一边用勺子使整个麻球旋转，一边按压。炸到两面金黄就可以出锅了。大概要炸10分钟左右。
一定要小火慢慢炸，一边炸一边压才空心。
妈妈拿手菜之红烧牛肉
想记录下妈妈烧菜的味道
用料：
适量牛肉
一片姜
适量酱油
适量水
适量糖
适量八角
适量料酒
适量桂皮
适量油
做法：
牛肉要事先过水，忘记拍了。锅里用姜片抹几圈，妈妈说这样可以防止爆油
倒入油，放入葱
放入牛肉翻炒，倒入少许黄酒
依次加入老抽生抽糖盐，水
水要没过牛肉，放入八角桂皮
中火烧一会，再小火炖，收汁即可
老干妈炖红薯粉
突然间大爱红薯粉，爽溜溜的。
于是一口气提了袋2斤回来拆煮。
此单微辣Q弹，无辣不欢超喜欢。
中午吃完，下班前心还是暖热的。
用料：
1小把红薯粉
1汤匙老干妈
适量白芝麻
适量蒜蓉
适量葱花
适量油盐
做法：
烧一小锅清水，滚开后放红薯粉烫3分钟捞起，过冷水，滴干水分备用
热锅入少油，把蒜蓉和白芝麻一起倒进去爆香（有小米椒也可以加）
把红薯粉倒进去翻炒至蒜蓉和芝麻分布均匀，再加一勺老干妈炒匀。加清水，水位刚好没过红薯粉，烧开后熄火捞面装碗，撒上小葱花，淋上滚烫的汁。趁热吃才香哟~
炸丸子
香喷喷，美滋滋的肉丸子。是许多人小时候的心头爱吧
emmm 一口能吃好几个
 炸一下容易保存，也可以煮汤或者烧着吃。反正就是大家都懂的美味啦！
用料：
猪肉
鸡蛋
姜
胡萝卜
藕
洋葱
淀粉
做法：
丸子瘦一点比较好吃
调料依口味放～
一般就是放这些，把藕换成马蹄也不错
不要弄得太大一颗
跟炸鸡同理
吃粉面的时候来几颗也是棒棒哒
啊～
火龙果玫瑰花面包
火龙果榨汁后最好过筛一下，把打碎的籽的颗粒过滤掉，做出来的包包更美丽哟。如果没有十二连杯模具，可以用八寸不粘模代替，烘烤时间调整为160度，38分钟，注意不要上色，适时加盖锡纸。实际烘烤温度视自家烤箱而定，这里只是参考温度。这款面包的味道口感很淡，喜欢吃甜可酌情加糖。
用料：
300克高筋面粉
85克火龙果汁
108克淡奶油
15克蜂蜜
20克白糖
4克酵母
2克盐
十二连杯中号蛋糕模
做法：
备齐所有原料，火龙果榨汁过滤备用。
按照先液体后粉类的顺把所有原料用厨师机揉至扩展阶段，然后放在温度为28度左右的环境进行基础发酵。
面团发醇至两倍左右大小，用手在面团上戳个洞，不回缩不塌陷，就表示已经发酵好。
排气后均匀的分为30个小面团，松弛15分钟左右。
用擀面杖擀成4毫米左右厚的圆片，5个一组如图片的样子叠压起来摆放。
由下端开始慢慢往上卷，一直卷到最上面的一片。
用刀从正中间切开，得到两朵玫瑰花。
做好的玫瑰花放在连模中，一个杯里放一朵。放置在温度为38度的湿润环境中进行第二次发酵。
发酵好的玫瑰花朵可以充满整个模具。
轻轻的筛上一些高粉。
烤箱150度中下层烤23分钟左右。150度为实际温度，具体要根据自家烤箱脾气而定。
烤熟的颜色虽然没有生胚好看，但颜值依然很高。
红烧素鸡
儿子喜欢吃素鸡，但是不爱葱蒜。喜欢葱蒜的可以自己加，在放素鸡红烧前先把葱蒜炒香了再放素鸡红烧。
用料：
1根素鸡
多一些油
多一些生抽
1勺老抽
半饭碗水
2勺糖
少许，一小撮盐
做法：
素鸡洗干净切片。
锅烧热，放半碗油烧热开小火。
把素鸡放进去煎，煎到两面金黄即可捞出来。
这样就是煎好了。
然后把油倒掉或者另外起锅，把煎好的素鸡放进去，小火，倒入适量生抽、老抽、盐，翻炒几下加半饭碗水，开大火煮开。然后放糖开小火收汁即可。
装盘开吃了。
炖罗非鱼
食物可以饱腹，亦可以唤起一段记忆。
用料：
1条罗非鱼
1根切段葱
1头蒜
4-5片姜
适量花椒
5勺生抽
6勺醋
1勺半白糖
适量料酒
少许白酒
做法：
准备一条处理好的鱼鱼→鱼身划开几道备用
准备一个喜欢的碗→碗中放入葱段、大蒜、姜片、花椒、生抽、醋、白糖作为调料备用
起锅烧油→油热倒入准备好的调料→放入鱼→倒入料酒、白酒→煮一小会儿
倒入尽量能够没过鱼的水（我的锅有点小）→水滚后盖盖儿转小火炖25分钟→转大火收汁出锅
黄金玉米土豆汤
用料：
排骨   玉米  土豆  金针菇少量
做法：
排骨放入清水中煮至沸腾，去掉浮渣。排骨捞出清洗，锅中倒入油，放入葱，姜，炒一下排骨，然后加入水，土豆，玉米。开大火煮，水沸腾时再加入少量金针菇，转小火煮。沸腾时，用筷子戳一下土豆是否煮烂，玉米是否熟了，然后加入盐，鸡精等。
杂拌时蔬（瘦身版）
生菜低卡美味，黄瓜是出名的瘦身必备，这款料理清爽可口，是节后清肠必备哦～
用料：
半根黄瓜
若干生菜
适量紫甘蓝
适量胡萝卜丝
橄榄油
蚝油汁
做法：
杂蔬洗净
黄瓜切片，紫甘蓝、生菜撕片、胡萝卜切丝
放入盘中，加入适量橄榄油或蚝油，根据个人喜好加其他酱汁也行，搅拌均匀
开吃～
又快又好吃的面拖蟹
梭子蟹上市了，便宜又好吃，肉质鲜美，当然要多吃点。
用料：
2汤勺面粉
几根葱
3片姜
1勺料酒
1勺糖
2勺生抽
半勺老抽
做法：
蟹的处理：                                                       1、两三个肥肥的梭子蟹洗干净，把大钳剪断，用刀背拍扁外壳；                                   2、蟹身对剪成两块，再把半块蟹身沿着中间向腿部再对剪，这样一个蟹就分成四块，再加几段钳子；                                               3、我把盖子里的黄拿出来了，盖子扔了。
切几片姜、然后和处理过的蟹一起装入一个厚一点的保鲜袋（也可以两个套在一起，防止蟹脚刺破袋子），倒入2勺面粉、半勺料酒，然后捏紧袋口，稍微用力晃几下，让面粉料酒沾到蟹就可以了。
把锅烧热后倒入油，然后不要把油烧热，所以可以开小火，倒入保鲜袋里的蟹块，慢慢翻炒几下。
蟹块翻炒后会有一点点金黄，这时倒入生抽、糖、老抽，继续翻炒均匀，加半碗清水，盖上锅盖，大火煮开后转小火炖一会儿。
如果喜欢有汤汁拌饭的，小火少炖一会儿，再转大火煮一会儿就可以了，起锅前加入葱花，关火、盖上锅盖焖一下，让香味更浓郁。
番茄牛腩煲
用料：
500克牛腩
2个西红柿
5片姜
半个洋葱
做法：
牛腩洗净泡水，加料酒绰水5分钟，盛起备用，将洋葱番茄切小块，备用。
锅入油，小火放一块冰糖，倒入牛腩，加入生姜、适量味之鲜，生抽，陈醋，翻炒均匀，倒入煨罐
另起锅入油倒入洋葱翻炒片刻加入番茄，加点盐，炒沙软，出汤汁，倒入煨罐，加适量开水淹没，大火煮开，小火焖1.5小时，中间可根据汤汁味道加盐
🍆豆角打卤面
用料：
1个茄子
适量豆角
适量五花肉
适量葱，蒜，生姜，辣椒
2勺黄豆酱
2勺耗油
适量盐
2人份面条
做法：
1 食材准备。如图，将🍆，豆角，五花肉，葱蒜辣椒生姜备齐。
2 肥肉榨油，将瘦肉丁，茄丁，豆角放锅翻炒。
3 待茄子炒透明，依次加盐，黄豆酱，耗油适量，并加适当水煮透。
4 另起锅捞面，盛盘。舀卤，撒葱花，拌匀，开吃～
鸭汤荞麦面
用料：
4片鸭肉片
2段葱白寸段
3勺日式酱油
1勺味琳
1段干昆布
600~700ml水
做法：
锅里煮水，水开后放入干昆布段，煮软后捞出昆布不要，留汤。
平底锅放一点点油或者不放，将鸭肉放在平底锅煎至稍微有些焦，盛出备用。用煎鸭子锅里剩下的油煎葱白，同样煎至稍微有些焦盛出备用。
将1的汤倒入2的锅中，加入酱油、味琳，煮开后下荞麦面。
面煮好后盛到碗里，将鸭肉和葱白盛到面上。最后撒一些海苔碎。
煎馒头片
清理冰箱的时候发现有几个馒头放好了几天，很硬了不想吃，扔了又太浪费，就煎着吃吧！这样要比吃白馒头吃的多些😄
用料：
3个馒头
3个鸡蛋
一点点盐
少许油
做法：
馒头切片，这个是大馒头切了七片，小的切五片大约一厘米一片。
三个鸡蛋打散，用打鸡蛋的筷子去蘸点儿盐，不要太多蘸一下就可以。
这样在盐罐里蘸一下这么多就可以
电饼铛加热放一点点油，用筷子夹着馒头在鸡蛋液里蘸一下放在锅里，煎至两面金黄即可。
装盘食用配上一碗清粥，再来点儿小咸菜，简简单单一炖早餐就做好了！
山药排骨汤
虽然是春天了，偶尔还是会很冷，天冷的时候，最适合做这道山药排骨汤了
用料：
1根山药
5片姜
1根葱
500克排骨
做法：
焯过水的排骨丢砂锅里，加入葱姜，开始小火炖就ok了，窗外风雨交加的日子里，把烹饪交给炉火，你只需要慢慢享受渐渐弥漫屋子的香气，孩子不等进门，就会嗅着鼻子说好香，妈妈做山药排骨啦～
两小时后加入玉米，十分钟后再加入山药，再大约一刻钟山药软了就好啦＾０＾~
加盐调味，出锅
香蕉腰果棉花糖纸杯蛋糕（24个party cupcake）
看了很多不靠谱的烘焙菜谱。其实我自己也有的时候乱发一些东西👎。所以这次严肃的记一个方子备用。
正好是24个迷你party cupcake（比迷你纸杯模具大一点，比正常纸杯模小一点）的量。
用料：
2个鸡蛋
1根香蕉
90克黄油
60克细砂糖
50克左右牛奶
165克低筋面粉
35克奶粉
¼茶勺(1克左右)泡打粉
可选项：
1把腰果(压碎)
1袋棉花糖
一把巧克力碎
做法：
香蕉压碎，打入2个鸡蛋，电动打蛋器中高速击打3分钟。
小火加热黄油，黄油融化后加入细砂糖，搅拌至砂糖将化不化状态，倒入牛奶，保持小火搅拌，直到黄油和牛奶砂糖充分混合。步骤二用时5-10分钟。
用左手将步骤二的混合液体缓慢倒入步骤一的混合液体中，与此同时，右手持电动打蛋器中速击打这个新形成的混合液体3分钟。
粉类过筛入步骤三的混合液体中，电动打蛋器低速击打面糊糊10-15秒。
腰果碎，巧克力碎加入或者没有就不加入面糊中，电动打蛋器击打3秒。
将步骤5的面糊倒入纸杯模具中，9分至95分满，正好24杯。
185℃烤箱中层12分钟，此时基本熟了，拿出来每个顶上放几个棉花糖，送回烤箱继续烤3分钟。
泡菜肥牛豆腐汤
用料：
适量泡菜
适量肥牛
1小块豆腐
1勺韩式辣酱
1勺生抽
1勺辣椒面
1勺香油
1碗清水
做法：
豆腐切小块，泡菜切片备用
一茶匙白糖➕一勺生抽➕一勺辣椒面➕一勺香油➕一勺韩式辣酱➕半碗水搅拌均匀备用
蒜末炒香，加入泡菜翻炒均匀后加入调好的酱汁翻拌均匀，加入半碗清水，煮开后加入豆腐和肥牛，肥牛烫熟后再煮五分钟
出锅撒上白芝麻和葱花即可
超级简单的泡菜肥牛豆腐汤就完成啦，真的是下饭神奇，最后，汤泡米饭一定要尝试一下哦
清蒸海鳗
用料：
1条海鳗
20g花雕酒
10g葱花
20g葱段
20g姜片
8g盐
5g油
做法：
海鳗洗净，沥干水分
将海鳗切段，调入花雕酒、葱段
姜片、盐、油，用手拌匀

码入盘中，腌制 1 小时右
蒸锅上气后，大火蒸12分钟关火，捞出葱段、姜片
撒上葱花即可享用😋😋
无谷物香蕉面包蛋糕
这是无麸质，美味的香蕉面包。它是来自秘密成分：鹰嘴豆的高纤维和高蛋白质！
用料：
3根成熟的香蕉
1/2杯融化的黄油
1/2杯切碎的去核枣
1/2杯杏仁粉
1/4杯蜂蜜
1茶匙小苏打
1茶匙磨碎的鲜姜
1茶匙肉桂粉
1茶匙香草精
3/4茶匙盐
4个鸡蛋
1罐（15盎司）沥干并冲洗过的鹰嘴豆（鹰嘴豆）
做法：
将烤箱预热至350华氏度（175摄氏度）。给1个大面包盘上油脂。
将香蕉，鹰嘴豆，黄油，红枣，杏仁粉，蜂蜜，鸡蛋，小苏打，姜，肉桂，香草精和盐在搅拌机或食品加工机中混合在一起，直到面糊变得光滑为止。将面糊倒入准备好的面包盘中。
在预热的烤箱中烘烤，直到金黄色，大约烘烤1个小时。切片前在锅中冷却15分钟。
也可以在2个小面包盘中烤40分钟。
美极炝辣黄瓜
适合夏天的小菜，在餐厅吃过一次觉得是很不错的搭配，做起来也简单快手，临时加菜也能很快搞定。
重用美极鲜的咸鲜底味，
趁热淋上炝好的辣椒+花椒+蒜，
好吃得不要不要的～
把握好炝辣椒的火候，是这道菜好吃的关键呢～
用料：
3根黄瓜
10个干辣椒
5瓣蒜（拍碎）
20粒（可酌情增减）花椒
1小勺盐
1小勺白糖
1大勺生抽
1大勺美极鲜
1大汤匙植物油
1/2大勺芝麻油（可省略）
做法：
将黄瓜切去头尾，用刀身拍松，切成段（拍得碎一些会比较入味）。
将黄瓜放入碗中，加入盐、生抽、美极鲜、白砂糖、芝麻油（可省略）拌匀。（可冷藏十分钟使之入味，如果喜欢脆口，可以直接进行下一步）。

锅烧热加油，放入蒜瓣、干辣椒段、花椒爆香，干辣椒略微变色立即离火。
趁热淋在拌好底味的黄瓜上，即可以装盘。（也可以盖上盖子捂一下，香气更容易渗进黄瓜中）。
梨汁棒棒糖20个
家有两女爱吃糖，就想着既然爱吃就动手做一款健康无添加的吧。有糖的童年是幸福的。分享给宝妈们，自己私房也在卖的，广受好评，回头客高。
用料：
600ml梨汁
20克麦芽糖
70克黄冰糖
做法：
准备好食材，黄冰糖，麦芽糖，梨选砀山梨，水份多大个。
梨洗干净，削皮，准备榨汁
用榨汁机榨梨，用纱布过滤2-3遍，不要有渣渣。
梨汁、冰糖、麦芽糖一起倒入不粘锅，大火烧开后，转小火开始慢熬，表面会有白色的泡泡，用比较密的漏勺捞干净，使汤汁如图一样透明。
慢熬制汤汁变得稍有些浓稠时，要开始不停地搅拌了。
不停搅拌，用筷子沾点放水里，成型变硬就是好了，不要熬过头，否则会有焦味，也会比较黑。
倒入模具，待十分钟后就能成型。
脱模
成品
包装
不粘袋要点：温度要达到138～140后开始倒入模具，然后等待15分钟脱模后立即包装（不要晾太久，太久吸入湿气导致会粘），成功的棒棒糖足够坚硬，而且是不会粘袋的。
大家看下包装的时候一点都不粘。
太喜欢这些图案了 一直不断地入新款
建议大家买 封口的磨砂袋 比较好包装。密封保存效果也更好。
盐焗鱼
用料：
一条（1斤左右）活鱼
600g海盐
2个蛋清
葱头
番茄
蒜片
香菜
做法：
将鱼去内脏后洗净，把海盐倒在碗中，加蛋清
用将盐和蛋清搅匀（最好带个手套，盐对皮肤不好）
将番茄切半，蒜切片，香菜切碎。番茄我用的是我自己做的干番茄，没有就用一般的小番茄就行
将3的料塞进鱼的肚子里
烤盘铺好锡纸或烤纸
在烤盘上铺上一层盐，大小略大于鱼的大小
在盐层上铺上一层葱头
将鱼平放在葱头上，在鱼的上面再铺一层葱头
用剩下的盐沿着鱼身糊住
烤箱160度烤50分钟（烤箱不同温度时间略有不同）
朝田晋平蛋糕卷
一直心水气气这款蛋糕卷   终于做马卡龙攒到了富裕的蛋黄 必须拔草～口感么  好吃到尖叫😘😘原方在这里 感谢卷卷达人气气http://www.xiachufang.com/recipe/102806155/
用料：
180克蛋黄
30克蛋黄用糖
88克蛋白
30克蛋白用糖
42克低粉
40克黄油
做法：
各种材料称量好   面粉过筛
糖入蛋黄里面
混合均匀 尽可能搅拌吧反正
隔水加热至40度左右 
换打蛋器打发  粘稠时提起检查一下是否滴落能留下堆叠痕迹
如果痕迹不会马上消失 既粘稠又有什么光泽 说明蛋黄糊打发到位
蛋白霜打到湿性发泡  混合蛋黄糊 这一步手法既要快又要轻  太慢会消泡 太重也会 气气老师的蛋糕卷方子有具体的手法 
加入面粉混合均匀
混合完后这样子   有几个大气泡也没有关系 当然 没有更好
加入黄油 完成
180度27分钟 出炉
奶油涂好   对面的一侧要薄 挨着自己的一侧厚一些
卷好冷藏半小时
享用吧  墙裂推荐 好吃！
烤箱烧烤
周末在家用烤箱做烧烤，太美味啦！这是一个神奇的烤箱！
用料：
250克五花肉
5个鸡翅
2条秋刀鱼
3勺孜然粉
5克盐
4勺生抽
2.5个彩椒
1个柠檬
0.5个洋葱
做法：
把五花肉和鸡翅洗干净后腌制2个小时入味，喜欢什么调料自己放，我放了生抽、烧烤汁、油、辣椒粉、孜然粉、五香粉等。
老公帮我把彩椒、洋葱和五花肉串起来，秋刀鱼也是腌制中。
把材料摆入烤盘，烤箱180度预热10分钟，入烤箱，上下管200度烤25分钟。取出翻面，刷油蜂蜜烧烤汁再烤10分钟。
出炉啦！摆盘。
出炉啦！
秋刀鱼，同样是刷油放入垫上锡纸的烤盘内，烤上20分钟，然后取出刷油烧烤汁孜然粉再烤10分钟。出炉啦！
香蕉草莓奶昔
食材变成食物，食物又化为食材。在这里，我将自己做的草莓冰激淋又化为了食材。
用料：
1根香蕉
适量牛奶
适量酸奶
若干勺自制草莓冰激淋
做法：
将物品拿出，冰激淋开盖至变软。将香蕉压成泥，倒入适量牛奶，酸奶最少100克，搅拌均匀。尝一下味道，口味可根据自己喜好随意调配量比。
然后放入最少四勺自制草莓冰激淋。强调一定要自制草莓冰激淋的原因是：自己做的草莓味重，健康。和香蕉搭配一起不会被抢了味道。
不要等冰激淋完全融化后才加入，奶昔还是喝微凉的好。搅拌均匀后，单独在放一勺冰激淋在杯中点缀。完成！
手工制作辣椒酱
用料：
瓣大蒜
克盐
克白糖
片姜
红辣椒
绿辣椒
做法：
辣椒切碎
辣椒切碎
大蒜切碎
简单版原味椰子水清补凉糖水
吃了几天的椰子鸡汤，今天想吃点甜的，就换个口味用椰子水煲个清甜好喝的原味椰子水清补凉糖水。我是就地取材，用的是家里现有的几种食材，虽然是非常简单的家常糖水，但用了椰子水来煮，味道别有风味，椰味浓郁，还有清燥滋补美容的功效呢。
用料：
1个椰子
20克薏米
15克莲米
15克元肉
15克干百合
10克干雪耳
5克干海带
10克赤小豆
3粒红枣
适量冰糖
做法：
准备好食材
把椰子弄开把椰子水倒出来(我是店主帮我弄好的)
把食材浸泡，大概一个小时左右，然后再清冼几次。
冰糖，元肉，红枣冲洗一下就行，顺便放一些椰子肉一起煲。
把洗干净做食材放进炖锅
倒入椰子水，再加些清水到最低水位就可以了煲了。
我用的是电炖锅，调了2个小时(煮好后不急着吃的就让它再保温一个小时再吃最好)
煮好了，盛了一碗出来摆拍
加了几粒枸杞增色，看起来不错，吃了一口，非常清甜好喝，椰味浓郁。
奥利奥奶油蛋糕卷
这次的蛋糕卷里面夹了一层加了奥利奥饼干碎的奶油 ，蛋糕蓬松，奶油入口即化，奥利奥饼干酥脆可口，咬一口就能吃到三种口感。
用料：
75克低筋面粉
4个鸡蛋
55克纯牛奶
40克玉米油
250克淡奶油
适量奥利奥饼干碎
45克细砂糖
12克糖粉
做法：
蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。
纯牛奶和玉米油混合，加入蛋黄，用蛋抽搅拌均匀。
筛入低粉，用蛋抽搅打均匀至无干粉。
蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入45克细砂糖。
电动打蛋器低速打发至湿性发泡。
取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。
将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中（28*28金色不粘烤盘），轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。
送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，35分钟。
烤好后戴上隔热手套将烤盘取出，倒扣在烤架上，降温后脱模到油纸上，蛋糕体的一端斜切掉少许。
淡奶油加入12克糖粉，低速打至8分发，倒入适量奥利奥饼干碎搅打均匀。
蛋糕体抹上打发好淡奶油。
借助擀面棍将蛋糕卷起，用油纸包好，放入冰箱冷藏定型30分钟以上。
取出切件即可食用。
诱人！
成品图。
抹茶蛋糕卷
第二次做抹茶卷，抹茶粉真的很容易消泡。我的烤盘是26*36的.
用料：
45g黄油
45g牛奶
3/4大勺抹茶粉
70g低筋粉
70g细白糖
6个鸡蛋
1个蛋白
盐少许
白醋少许
内馅
200g淡奶油
3/4大勺抹茶粉
10克温水
做法：
黄油切小块加入牛奶中，微波炉加热一分钟融化。低筋面粉中加入抹茶粉，过筛两次备用。
蛋黄中慢慢加入黄油牛奶搅拌均匀（要边加边搅拌，以免烫熟蛋黄
在蛋黄糊中筛入1/3的抹茶面粉，翻拌均匀，再筛加1/3抹茶面粉翻拌，最后全部筛入翻拌均匀（要翻拌，像炒菜那样翻，不要搅拌，以免起筋）
打发蛋白啦，用电动打蛋器，加点盐和醋，分三次加白糖打到硬性发泡（就是蛋抽可以立在蛋白糊中不倒。但是也不要打过了，要不然很难给蛋黄糊拌匀，会消泡）
预热烤箱170度，在预热烤箱的时候开始拌蛋糊了，去1/3的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，倒入蛋白中全部翻拌均匀。（烤箱也差不多预热好了，差不多8-10分钟）也不能拌太久了，会消泡，动作要轻快.
将蛋糊倒入一个埔了靠烘培纸的烤盘里面，用刮刀刮平表面，放入烤箱170度15-20分钟
烤好后放凉，差不多10-20分钟以后，开始准备内馅了，首先抹茶粉加温水用蛋抽搅拌均匀后，淡奶油加糖霜打发，打到淡奶油边稠但还有流动性时候加入抹茶液体继续打到无流动性（不要打过头了）
蛋糕应该放凉了，将奶油抹在蛋糕上，离自己最远的那头留出2-3里面不要涂，鲜抹一成，再来抹第二层，最后靠自己这么边抹上厚的奶油差不多五厘米宽吧，然后卷起来，用烘培纸包好，像包糖果那样包🍬。放冰箱冷藏2小时以上。
KT猫芒果流心冻芝士蛋糕
用料：
芒果粒
好时巧克力酱
戚风蛋糕
125克奶油奶酪
125克动物性淡奶油
100克自制芒果果酱
50克细砂糖
3片吉利丁
60克牛奶
柠檬汁
几滴班兰香精
芒果流心自制芒果酱
做法：
奶酪室温软化,隔热水打至顺滑
加入芒果果酱拌匀
加入6分发淡奶油拌匀
牛奶隔热水加热,加入提前用冰水泡软的吉利丁片拌至融化
加入少许柠檬汁拌匀
取少量芝士糊混合班兰香精，涂抹在KT猫的蝴蝶结和鼻子处，急冻定型
倒入一层芝士糊急冻定型
中间放圆形慕斯圈，中间放芒果果酱，周围放芒果粒，再倒上芝士糊急冻定型
取出慕斯圈，倒上剩下的芝士糊
最后放上一片戚风蛋糕，急冻过夜后脱模
巧克力酱装在裱花袋中，挤在眼睛上
紫菜海蛎汤
在男票家里吃了加鱼干的紫菜海蛎汤，好好吃吖，也来自己尝试一下
用料：
20g紫菜
100g海蛎
三四个鱼干
8g生姜
两根葱
做法：
海蛎洗净后，加入少量地瓜粉拌匀
鱼干用热开水泡一下，把骨头取净
葱，姜切好后，热锅倒入少量油，加入葱，姜，再把紫菜放热锅里微煎几秒，加入水
再加入鱼干，四五分钟后加入海蛎，鱼的味道才会出来，海蛎也不会煮老
最后加入一些盐，料酒，醋，就可以起锅啦
蔬菜减肥汤
最近辟谷养生，回谷第一天喝的蔬菜减肥汤！
用料：
1个西红柿
1根西芹
1只青菜椒
半个洋葱
4片大白菜
做法：
所有蔬菜洗净切碎，冷水五碗下锅煮开2分钟，小火15分钟，最后汤变成一碗。
【10款女性滋养汤】花胶海参鸡汤
用料：
30克花胶
1只海参
小半只鸡
4颗红枣
4片姜
5克盐
做法：
花胶浸泡6小时
花胶由半透明变白
海参洗干净，鸡肉去血水，姜切片，红枣也切片，入炖盅90分钟
炖好后，入少许盐，美味的汤完成
超赞浓香咖喱鸡肉饭
我超爱吃咖喱饭，按照这个方子做真的永远不会失手，而且香浓无敌，入口顺滑，我真的超推荐！
用料：
半块咖喱
半个洋葱
一个土豆
一根胡萝卜
一只鸡腿肉
适量葱花
适量姜丝
一勺料酒
两勺淀粉
一勺生抽
少许盐
少许糖
少许胡椒粉
做法：
一只鲜鸡腿，去皮、去筋、去油脂切小方块。
我不爱吃鸡胸肉，觉得有点儿柴，所以用了鸡腿。
葱切成葱花，姜切丝或者末，放在小碗里，加少许水，揉搓成葱姜水。
这步如果嫌麻烦，可以直接切成葱花姜末就行。但是葱姜水更提味儿。
然后向切好的鸡块中加入葱姜水，两勺淀粉，一点点盐，一点点胡椒粉，一勺生抽，一勺料酒或者黄酒（黄酒更棒一点，料酒也没问题），最好是用手抓匀（筷子搅拌的入味要差一些），腌制20分钟左右就可以了。
一个中等大小土豆，一根胡萝卜，半个洋葱，切块。胡萝卜块稍微小一点，因为胡萝卜熟得比较慢。三种蔬菜的量可以根据自己喜好来调整。
把腌制好的鸡肉挑出来，不然会有葱姜末，我不喜欢吃就挑出来了。
起锅烧油，油可以稍微大一点儿，因为一会儿还要滑炒鸡肉，油太少会粘锅。油热之后下蔬菜炒香。
蔬菜炒香后加入腌制好的鸡块，炒至鸡块变色。
鸡块炒至变色后，加凉水，没过食材，加咖喱块，继续煮。
煮的过程中要多搅拌，防止糊锅。煮至浓稠食材都成熟后，尝下味道，可以加少许盐和糖调味，自己喜欢味道就好。然后是【最重要的一步】：加椰浆，如果没有就加牛奶，今天这个量是两人份，我加了半包牛奶，椰浆量也一样。这样做出来的咖喱非常香浓顺滑，真的超赞！
煮的汤收的差不多了，就可以关火了，然后装盘来吃就可以啦～
周末烤茄子
这款茄子,麻,辣,香,好吃的没话说!
用料：
一根茄子,选嫩点的,我这根有点老了
姜
葱
蒜
辣椒面
花椒油
五香粉
孜然粉
肉末
郫县豆瓣酱
做法：
茄子对切后,打花刀(尽量选嫩点的茄子,我是晚上买菜没得选了)
把五花肉剁成肉末里面加点姜末主是要去腥,姜葱蒜切好备用,(蒜多拍点用一小碗装上)忘记拍了
多倒些油,炒香郫县豆瓣酱,关小火,放入姜葱,酱油,五香粉,量的盐关火
把锅里的油倒一些在装蒜的小碗里,加入孜然粉,花椒油,拌匀,抹在茄子上面,
入烤箱,200度20分钟
拿出炒好的绍子,浇在茄子上面(我加上面葱花,也可以最后加)继续再烤五分钟
成品出炉
糖醋排骨（酸酸甜甜超好吃）记住一二三四
用料：
想吃多少用多少，哈哈排骨
一小把冰糖
1勺料酒
2勺酱油
3勺米醋
4勺糖
如果咸淡不够，可以稍微放一点盐
洒排骨哒芝麻
提前烧好热水热水
切一点就可以咯姜末
不是必须都全，但是有就放一点八角香叶桂皮
做法：
先买排骨，吼吼，买来排骨切成一个一个小块，冲洗一下，用水焯一下（焯肉冷水入锅）
这都是之前做的，所以步骤图很少，我就直接文字了。
提前烧好热水，等下要用
拿个小碗，然后开始“一二三四”口诀：
1勺料酒，2勺酱油，3勺米醋，4勺白糖，搅拌
锅中放油（少许油就可以，真的是少许😂，因为肥肉中的油脂可以煸出油），然后两面煎至金黄（炒也阔以），然后取出放置一边。
锅中留油，小火，放入姜末炒香，放入冰糖碎块，小火化开，化成红褐色，放入排骨，排骨和糖汁翻炒开，倒入黄金比例调和汁，然后倒入之前烧好的开水，（稍微快要没过排骨几天，太多烧的时间太久，太少炖不入味）
大火烧开转小火
最后大火收汁
稍等，最后点睛！浇汁，撒芝麻。🙉🙉
蛋挞液（无淡奶油）
用料：
2个（全蛋）鸡蛋
220牛奶
30克白糖
1勺炼奶
12个成品蛋挞皮
做法：
把鸡蛋、牛奶、白糖、炼奶全都倒入一个深的容器里搅拌均匀（糖和炼奶根据自己喜欢的甜度可增减）
用筛子过滤一下搅拌好的蛋液（是为了使烤出来的蛋挞口感更细腻嫩滑）
把蛋挞液倒入蛋挞皮里，八分满哦！
先预热烤箱200度，放入烤箱上下管200度烤20分钟取出
咬一口，皮非常酥脆，里面很嫩滑！
新疆大盘鸡
今天做饭的时候发现自己的内心戏很多，卷心菜到底要不要辣炒还是酱油炒，大盘鸡到底要不要严谨地按照朋友圈配方来做，随即思绪还会发散到天南地北的故事里头。
突然回过神时，发觉自己和《孤独美食家》里那个自说自话的家伙相似。
又或许，我未来肄业后可以整套《孤独料理家》的绘本？白日梦，想得好开心。


言归正传，这道菜是因为我的朋友圈里住着一个料理女神，常常po出一些自己做的菜，色香味兼具。当她前几个月去新疆旅行时，发在朋友圈的一道食谱。我截图下来后，就一直心心念念，想试试她的方子。
不过，真正煮的时候，还是忍不住按照我自己的思路改了些细节和烹煮顺序。
用料：
半只土鸡
1个土豆
半瓶啤酒
2克白糖
4个青椒
半个洋葱
个干辣椒
粒花椒
做法：
在朋友圈里偷来的食谱
鸡肉焯水，炒糖色
下洋葱+辣椒+花椒
下啤酒+酱油+老抽
小火煮十分钟后，我就下了土豆，因为我喜欢吃更软糯的口感
在整体煮过20-25分钟后，下其他青椒、洋葱。其实，具体不是看时间，而是靠土豆的色泽来判断是不是快收锅了。
最后焖煮5分钟。完美出锅。
对了，鹌鹑蛋是我随性丢进去的。建议你们不用放☝️
自用油酥麻酱烧饼
参考米二乔油酥烧饼方子，有改动，外皮特别酥脆，内里十分松软可口，有层次感。
用料：
250克油皮：中筋面粉
135克水
2克盐
2克酵母
10克白糖
25植物油
油酥：
200克中筋面粉
100克植物油
一小勺盐
两小勺五香粉（或花椒粉,孜然粉各一小勺）
适量芝麻酱
做法：
油皮所有材料揉至光滑，不用出薄膜，盖盖醒发20-30分钟。
油酥有两种做法：一是所有料用刮刀拌匀盖好静止20分钟，二是，除麻酱外的料混合均匀。第一次擀卷时抹上芝麻酱。
醒发好的面皮和油酥各分成8个，面皮包入油酥收口朝下，盖好松弛20分钟。
取一个面团擀成椭圆形，卷成卷，再竖过来擀成长条，再卷成卷，中间按压一下，两个侧面朝上，按平，擀几下成圆饼，二次醒发。
表面刷清水裹白芝麻，烤箱预热180℃-20分钟。没有烤箱，放入电饼铛也可。
西瓜皮汤
燥热的夏天，解暑的西瓜🍉吃完了，瓜皮其实有着更好的祛湿排毒的作用，吃起来口感也好，滑滑的，做法超级简单。
用料：
5块西瓜皮
克盐
少许香菜
半根小葱
少许味精
少许（豆油或是其他油都可以）油
做法：
西瓜皮去掉瓜瓤和绿皮，清洗干净，切薄片。
切片后凉水洗一下。
锅里白水煮开后放入切好的瓜皮，再次煮开7-8分钟（可以尝一下软硬度，适合自己就好），煮好后放入油、盐、味精、香葱末，香菜末。
一份清淡解暑的西瓜皮汤就做好啦！