xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
好吃美味的萝卜炖牛腩
即兴发挥，效果很赞～
用料：
500g/2人份牛腩
1根白萝卜
适量桂皮
适量香叶
适量花椒
适量八角
50g左右冰糖
适量酱油
适量葱姜蒜
适量盐
做法：
备好其他配料
洗干净牛腩，过一下开水，煮出血水
切好白萝卜备用
洗干净锅，在锅中加入葱姜蒜爆炒一下牛腩，白萝卜(不喜欢吃太软的口感的可以出锅前40分钟左右放入)，然后加入清水，其他配料，盐，酱油，煮开后转小火慢炖2小时，就可以出锅啦
夏日水果茶
用料：
300ml水
1个百香果
1片柠檬
1片西柚
4颗青橘
1颗橙子
1包红茶
2勺蜂蜜
做法：
准备材料
红茶泡开5分钟后 扔掉茶包
要放入瓶里的水果外皮用盐搓洗 洗净
切好
西柚 柠檬 香橙片依次放入
将切开的橙子直接用手将汁挤进被子里
青橘汁挤出再将青橘放入
百香果用勺子挖出放入
倒入两勺蜂蜜
完成 放冰箱冷藏2小时味道更加 
想马上喝的可以减少冲泡红茶的水用量
最后加入冰块即可
上述原材料适合500ml左右的容器 其它容器需要调整用量。
自己做的果茶不加浓缩果汁和糖精更健康
而且绝对不比网红奶茶店的难喝哦！
大吉大利——栗子烧鸡
快过年了，到处都是一片红火热闹的氛围。
年味通常是从餐桌上开始的，特别是过年，餐桌上摆上象征吉祥如意，名字有彩头的菜，好吃又有好的寓意。其中，鸡是年夜饭餐桌上必不可少的了，所谓“大吉大利，今晚吃鸡”，我们就用大“鸡”和大“栗”来做一道好吃寓意又好的栗子烧鸡~
这次用的鸡是温氏佳润黄油鸡，年夜饭桌上，要让家人吃得健康放心，温氏是37年如一日的农牧食品老品牌，提供优质的鸡、猪肉食材，生态农场、天然地下水、自制五谷杂粮饲料，这样的把控下，肉类品质很放心。
用料：
1只（1.2kg）温氏佳润黄油鸡
200g板栗仁
适量葱姜蒜
2勺蚝油
1勺老抽
1小把冰糖
1勺料酒
做法：
准备食材：
温氏佳润黄油鸡1只，
熟板栗仁200g，
葱姜蒜适量。

年夜饭的餐桌，我们总是很忙碌，所以这次我试着用了熟板栗仁，这样不仅剥起来方便，减少炖煮时间，因为有甜香的本味，虽煮的时间很短，但也是入味好吃。
如果还是喜欢用生板栗，只需要在炒鸡的步骤提前加入就可以了。
温氏佳润黄油鸡，每包有1.2kg重，一家人吃刚好，打开包装，里面还包了一层，里面的内脏和血已经去除，清理得很干净。洗一下就可以用了，非常方便。
将鸡清洗干净，切成大块备用。
虽是冷冻鸡，鸡肚子里还是保留了不少黄油。靠近鸡屁股地方的黄油是成大块的，是土鸡的标志。
将大块的鸡黄油直接放入锅中小火加热，油脂析出，这一步香炸。
炸出黄油，捞出油渣。
直接用鸡黄油炖鸡更香。
葱姜蒜切片，加入油中炒香。
加入鸡块翻炒至表面变色。
加入1勺老抽、1勺料酒、2勺蚝油、冰糖1小把。
如果用生板栗仁，在这一步加入。
加入2碗水大火烧开。
可以看到表面飘着金黄的油花，非常诱人。
用勺子撇去浮沫，盖盖转小火烧制15分钟。
加入剥好的熟板栗仁，大火收汁5分钟。（收汁阶段最好时时搅动，避免粘锅）
汤汁收浓稠，就可以盛出了。
撒葱花装饰，端上餐桌，可以开吃啦！
燕麦烤布丁
超快手~材料好找~低脂~营养丰富的早餐首选~
用料：
100g牛奶
一个鸡蛋
一把蓝莓
50g卡乐比水果果仁谷物麦片
做法：
准备好原材料~很简单有没有~
麦片的牌子是我常用的日本品牌，因为感觉甜度吃起来无负担~所以一直比较青睐~
不喜欢这个牌子的，用你自己喜欢的混合麦片就好~
或者用即食麦片＋果仁＋水果自己凑出来一份混合麦片也是很好哒~
把材料混合~
牛奶里加入鸡蛋搅匀，再加入麦片，最后把整颗的蓝莓放进去~整颗蓝莓烤熟后会爆浆哦~
然后把混合好的材料放入预热180度的烤箱中层烤25分钟，表面金黄即可
蓝莓乳酪磅蛋糕
最近感觉蓝莓用的很奢侈。但是就是怎么用怎么好吃。蓝莓真是烘焙的最好朋友。最近一直在给好友们分享食物，作为投食，磅蛋糕也是不二物选。
模具：屋诺210mm*67mm*55mm
用料：
80g奶油奶酪
50g黄油
110g低粉
85g鸡蛋
80g糖粉
1g泡打粉
1g盐
40-50g蓝莓
做法：
奶酪、黄油切小块，放在室温下软化（天气冷的话我的办法是烤箱预热一会儿，关掉后，放里面），加入糖粉用刮刀先混合均匀。低粉和泡打粉、盐过筛备用，蓝莓洗净，控干水分备用。
用电动打蛋器把软化的黄油和奶酪打发，打至蓬松柔软，没有颗粒。
分次加入打散的鸡蛋液。每次加入用打蛋器打1-2分钟。
加入过筛的分类，用刮刀搅拌40-50下左右，令面糊光滑没有气孔。加入蓝莓，搅拌均匀。
放入预热的烤箱中，180°烤45分钟左右。烤完脱模冷却。
冰糖八角焖猪肉
用料：
随意猪肉
几颗八角
随意生抽
随意冰糖
瓦煲
做法：
洗净猪肉放瓦煲里。把食材全扔煲里 大火转小火慢焖。完成✅
青椒鸡丁烫面包
香啊！
用料：
1块鸡胸肉
1个青椒
1小勺料酒
1小勺包子饺子料
半勺老抽
1小勺食盐
3小勺食用油
适量面粉
3-5朵木耳
做法：
包子粉，三分之二开水和面，剩下一半冷水和面
整理成面团后，用保鲜膜盖好，静置20分钟。下面准备馅料。
青椒切碎，鸡胸肉剁成小丁
青椒撒少许盐，拌均匀，放一旁备用。
10分钟左右，将杀出来的汁水倒出，这样做馅可以去除青椒的生味儿。
木耳开水焯三分钟，切碎，倒入老抽、包子饺子料、料酒食盐
搅拌均匀后，顺着一个方向稍加搅拌，放一旁备用。
将面团稍加揉按至光滑，分成鸡蛋大小的面团。
案板刷一层油
按扁面团
擀成薄片，厚度比平常吃的小笼包或者水饺稍微厚一点点就可以。
捏成菊花型包子
上锅，那些馅料总共包了四个包子。
大火蒸20分钟，出锅
烫面包子，皮会比较柔软
咬开，鸡肉嫩嫩的，木耳丰富了口感，青椒的香气让人食欲倍增啊！
馅料成团，像鱼丸一样Q弹
醪糟荷包蛋
用料：
100克酒酿
2个鸡蛋
7粒枸杞
1颗红枣
做法：
红枣去核 切片
枸杞
200ml水
冷水煮
水开后3分钟 
放入鸡蛋两个 煮2分钟以内 用勺子尽量去掉泡沫
放入醪糟100克 煮开 再煮2分钟 出锅
喜欢甜的可以加点红糖 
不喜欢糖 就不放 醪糟 红枣有一个甜味
咖喱牛肉面
用料：
适量牛肉
1根胡萝卜
1个土豆
适量百梦多咖喱
做法：
牛肉丝是现成的，解冻即可。煮面的同时，将土豆、胡萝卜切块备用。
土豆块稍微煎一下备用，这时候面也差不多好了，盛出来备用。
锅里放适量油和开水，倒入百梦多咖喱块适量，煮2分钟再依次放入牛肉、胡萝卜、土豆，我比较喜欢吃硬点的食物，所以只煮5分钟，喜欢吃软的亲可以多煮会。最后放入面条即可。
萝卜炖牛腩（失败）
记录一下卤水包做法，味道有点太杂了，肉没买好，可惜
用料：
2000克牛腩
1个萝卜
数片姜
5/6个八角
2/3块桂皮
4勺料酒
4/5瓣大蒜
1根蒜
1个卤水包（香茅，小茴香，豆蔻，甘草）
3片香叶
2个干辣椒（太辣了）
几克冰糖
做法：
备配料
焯水
煸油镬，煸炒牛腩
这个老抽太黑了
加水，料酒，老抽，生抽，冰糖开炖
蒜蓉炒菜心 小朋友爱吃的蔬菜
蒜蓉炒菜心很适合小朋友吃，色泽鲜亮，口感柔嫩，和荤菜在餐桌一起搭配，下饭又营养。
用料：
300克菜心
半头蒜
2克盐
少许生抽
1克（可不加）味精
做法：
将菜心洗净切粒。因为小朋友吃青菜容易因菜的纤维太长，嚼得不够碎的话不好下咽，所以切成小段，吃起来更容易。
将蒜拍碎
将蒜切小粒。蒜的量可以自己掌握，我家小朋友爱吃，所以我放了半头蒜。
炒锅烧热，放油。
放入蒜粒，中小火，煸炒至蒜粒微微发黄。
放入菜心，大火翻炒一分钟，加入2克盐，锅边淋入少许生抽，放入一点味精（味精可以不放）。
继续大火翻炒一分钟，出锅。
上桌。
新鲜 Mozzarella奶酪
自制新鲜Mozzarella其实很简单，只需要四种材料就可以完成。有兴趣的话自己也试试吧。
用料：
3.7升巴氏消毒牛奶
8克-10克盐
8克无水柠檬酸
250毫升水
3克液体凝乳酶
60毫升水
做法：
将无水柠檬酸与250毫升水混合，搅拌均匀备用。
凝乳酶选购这种类型的。将凝乳酶与60毫升水混合均匀备用。
将柠檬酸水与牛奶混合搅拌均匀
小火加热牛奶，加热至32摄氏度，将牛奶从火上移下来。
一边搅拌25秒，一边向奶中加入凝乳酶水，搅拌过后扣上锅盖。静置5分钟。
5分钟后，用刀将凝固的牛奶划成小块
将牛奶在小火上加热至40摄氏度，关火，扣上盖，再静置5分钟
将固体与液体分离。固体就是奶酪啦，液体是乳清。将奶酪控水，约15秒左右就可以。用手将奶酪中的残留乳清挤一挤。不用完全挤干。
再取一个容器，加入适量乳清，在乳清中加盐，搅拌均匀，将奶酪放入加了盐的乳清，用火或微波炉将乳清加热至80摄氏度。
在80摄氏度的乳清中抻拉、折叠奶酪，或者有些类似和面的操作，将奶酪揉至表面光滑即可。在过程中如果发现不好塑型，应该是乳清温度不够，再加热至80度即可。可以多次反复操作。80度温度很高，手怕烫的话请带上操作食品的手套再操作。
将光滑的奶酪揪成你想要的大小，在80度乳清中团成球，然后放置在剩余的未加盐的常温乳清中冷却即可。
做完了当时吃肯定是最好吃的，做沙拉或者烤披萨都很好。如果要保存的话可以冷冻。
低糖无油还祛湿：夏季八宝饭！
超级爱糯米做的一切，同时也喜欢红豆，而这两种食材是最佳cp。
手工熬制祛湿加强版的粒粒红豆沙，好吃又不容易发胖。
用料：
500克糯米
250克红豆
100克赤小豆
50克薏米
若干红枣、核桃仁、熟芝麻、玫瑰花瓣
50克黑芝麻粉
适量冰糖、代糖
做法：
1.食材：小粒红豆、赤小豆、薏米，按照自己喜欢的口味调配比例，加水加黄冰糖一起煮。

2.比例：我用的是紫砂电炖锅，水少米多，煮了一晚上，第2天早上起来刚好就是红豆沙了。

3.锅具：也可以用高压锅、电饭煲之类，按照自己平时的使用习惯，把三种食材用水泡一晚上，多米少水加适量冰糖，一起煮至软烂。

4.甜度：尝一下味道，如果不够甜，再拌入适当的碎冰糖或者是代糖。

我这次用的红豆沙，其实是之前做清团，剩下的红豆沙一直没有吃完，就拿来做八宝饭了。
1.糯米：用水清洗干净之后，放在清水里泡一晚

2.第2天，在蒸笼上铺一层纱布，把泡了一晚上的糯米均匀的铺在蒸笼上。

3.如果米比较多，可以再洒点水在上面。

4.蒸笼开大火蒸30分钟左右。保证米是熟透的就行。

1.找来一个小空碗，先铺一张保鲜膜，剪的大一些。
2.然后把用来做装饰的材料摆在保鲜膜的上面，也就是碗底第1层。
3.然后把蒸熟的糯米饭，像这样压实一点铺在装饰材料的上面，也就是第2层。


然后第三层铺豆沙。
最后一层铺糯米饭，压实，包上保鲜膜。
然后把碗扣过来，一个糯米饭就可以取出来了。全程无油。
我按照自己的喜好，有的里面还铺了一层黑芝麻馅儿。可以铺一层豆沙，也可以铺两层。
奶香芝士焗地瓜（不要淡奶油）
用料：
3条地瓜
适量黄油
100克牛奶
适量芝士
适量炼乳
做法：
地瓜切片，上锅中火蒸15分钟。然后压成泥（不一定要很细，看自己喜好）
加入黄油，牛奶。黄油是为了增加奶味，牛奶是让口感更滑。
在加入炼乳和芝士，拌匀。
芝士先伴进去里面待会更容易拉丝
装到容器里，我用锡箔纸盒。也可以是烤盘等等
表面再撒上芝士，喜欢吃的多撒一些。烤箱160℃ 15 分钟，转成180 ℃再5分钟上色。我用的是20 寸烤箱哦。
清凉一夏鸡尾酒
鸡尾酒，并不浓烈，但是喝一杯下去，脸上会泛起红晕，象少女的羞涩。味道很清新，有一点青涩、有点甜蜜，象单纯的初恋。它是我调制第一种鸡尾酒，它象青柠的初恋。
用料：
一片柠檬
5ml伏特加
20ml冻雪碧
1个蓝莓味果冻
1个苹果味果冻
做法：
准备好2个透明的玻璃杯
打开蓝莓味的果冻一个.放在杯子里面.用调匙用力搅碎
打开苹果味的果冻一个.放在另外杯子里面.用调匙用力搅碎.把搅碎的苹果味的果冻.倒进蓝莓味的杯子里面.这样看起来就是两个颜色了
如果喝酒的人.可以加入伏特加.不喝酒的人 加雪碧就好了.我家的伏特加不是这种.是比较便宜的那种.随便找个图片啦  为了好看
先加入伏特加啊.在加人雪碧.加雪碧的时候慢慢加进去.这样才可以喝出口感.在放一片柠檬上去 就可以了.很简单
萝卜炖牛腩
参照之前一位厨友做的番茄土豆牛腩的做法来做的这个萝卜牛腩 ，很下饭哟
用料：
1根白萝卜
300克牛腩
2个八角
数片姜
2瓣蒜瓣
6克冰糖
2片香叶
2小片桂皮
1捆葱结
做法：
牛腩冷水泡一会儿 准备材料
牛腩冷水下锅放姜片和料酒煮沸
用勺子撇出血沫，这时候肉汤留着不倒，一会儿有用
锅里倒油，这里我用的大块冰糖，发现炒不出糖色，你们最好用小颗冰糖，小火炒化
先倒入牛腩翻炒上糖色，然后倒入姜蒜和香料翻炒，一分钟后倒入料酒翻炒
后面的步骤没拍照，拿出砂锅倒入之前的肉汤，再把牛腩放进去大火煮开，开了后转小火煮二十分钟后放红烧酱油，然后放生抽，一直小火炖，我一般都会炖一个半小时左右，牛腩很软烂，八成熟的时候记得放萝卜进去，最后撒上香菜或者葱花装盘～
白糖花生米香香脆脆，孩子很爱吃
用料：
一小碗花生米
100克花生油
1个鸡蛋
70克玉米淀粉
少量芝麻
两大勺白糖
一勺水
做法：
花生米水冲洗下，晾干水分
一个鸡蛋
鸡蛋加入花生米搅拌均匀，每一颗花生都要粘上蛋液。
加入少量玉米淀粉70克
均匀充分搅拌加入少量芝麻
油温30℃左右，倒入包裹蛋液和玉米淀粉的花生
油炸成微黄可以捞出
放入两勺白糖，一勺水，等烧热，再到入油炸好的花生，裹上白糖
好了，可以出锅，香香甜甜脆脆的花生出炉啦，孩子很爱吃
超级简单的斯康                    英式松饼任意搭配              都是优雅美丽
斯康（Scones ）是非常适合零烘焙基础的朋友，她是介于简单面包和饼干之间的一种即香又酥的烘焙小点心。斯康外表酥脆内心润滑，其做法却极其简单，只需要15分钟的准备时间！还可以让你任意发挥，每一次创新都是一种享受。
用料：
2杯（烘焙杯）256 克普通面粉
2小勺（tsp) 10 克烘焙泡打粉
2大勺（tbsp) 28.7 克糖
1/8小勺 0.6 克盐
1/4杯 57 克冷黄油
3/4杯 182 克原味酸奶（或者酸奶油）
做法：
需要的材料如图：先混合干性材料如2杯面粉，2小勺泡打粉，2大勺白糖，1/8小勺盐；再混合湿性食材如冷黄油切小小块，3/4 杯冷原味酸奶
干湿食材混合时是这样，不要过度搅拌，把面团用手简单捏挤在一起。
成型后，切割最简单的方法就是切成三角形（8-12个）
还可以用饼干模子卡出不同的造型。这一步动作要快，否则黄油融化，造型就不漂亮。
预热好的烤箱425度（220摄氏度），烤13分钟左右。看到金黄色边缘就可以取出，放铁架降温，温热的时候食用，特别香浓美味
小一点的斯康适合下午茶，配咖啡或者红茶
大三角形的斯康，425 F烤15 分钟。放烘焙架降温。这种比较适合配汤
斯康配浓汤的效果非常棒，韭葱土豆浓汤的做法https://www.xiachufang.com/recipe/104504806/?group=share_title_a
最后，悄咪咪地说：斯康点心上涂抹果酱，黄油都是超级美味的
小米锅巴
此方来自贝太厨房，孩子很喜欢吃锅巴，经常买来吃，担心市售的小米锅巴包含各种添加剂，那就自己动手做吧。只需要一把小米，面粉，轻轻松松就能完美复刻出一堆美味的小米锅巴。
用料：
小米120g 
中筋面粉120克
五香粉、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、盐，十三香 适量

做法：
1-小米倒入清水中，浸泡一晚，滤出浸泡好的小米
2-加中筋面粉用筷子搅拌成絮状。用手揉成面团，揉的时候可以根据面团的干湿程度适当增加清水。
3-面团放到硅胶垫上，用擀面杖擀成薄薄的面片，越薄越好，记得撒手粉防粘！
4-整理面片四周，切成条，用叉子在小面片上扎上小孔。我没叉子就没叉

5-切成小片
6-锅中倒入适量油，烧至七成热时，放入切好的小面片，炸至两面金黄，捞出沥干。不确定温油时可以先放一块小面片下锅，如果能迅速漂起来，说明油温正好。
7-全部炸好后，再放入锅中复炸一次，捞出沥干，复炸时间不用太久10秒左右即可。
9-炸好的锅巴上均匀的撒上孜然粉、辣椒粉等调料，就可以了。
11-装盘开吃，香香脆脆的，老少皆宜，小块小块的一口一个，当作追剧小零嘴再好不过了。小米本身丰富的营养，也能让小米锅巴成为待客的美食
经典美味的番茄培根披萨，驸披萨饼皮做法
披萨源于意大利，据说在意大利总共有两万多家披萨店，他们每周都至少吃一次披萨。甚至有些人几乎每天午餐和晚餐都吃，使用的时候喜欢将披萨折起来拿在手上，这也就要求披萨必须软硬适中，即使像皮夹一样折叠起来也不会破裂。
用料：
2片培根
150克面粉
1克酵母
2勺番茄酱
5个小番茄
半个洋葱
3片芝士碎
若干喜欢的蔬菜
做法：
将低筋面粉，酵母和适量的温水揉成光滑的面团，醒发两小时呈蜂窝状
擀成圆片覆在模具上整形，并用牙签均匀的在饼上扎满小孔。
选择智能菜单烤韭菜模式，150g，6分钟
烤好的饼皮刷番茄酱，摆上洋葱小番茄培根，撒上芝士碎
选择薄快烧烤功能，并调节时间至20分钟。
宁海深甽烤荞头
七葱八荞九大蒜，荞头在宁海深甽是一道历史悠久的美食、几乎家家户户在每年6月份荞头丰收季都会烤上一次，好的一盘烤荞头需要经过多道工序，还需要时间。从荞头出土开始到制作完毕需要整整7-10天。下面可以看下步骤，因为自家制作也没称过要多少盐多少冰糖！都是用自己的舌头尝味道不够甜咸多放点冰糖或者盐。
用料：
适量盐
适量冰糖
2-3袋米醋
很多水
10斤荞头
5斤竹笋
做法：
出土的荞头去根须与叶子，洗净去外皮（荞头的选取也非常重要！必须要这种瓢羹荞头）
用手撕外皮中
加入适量盐腌制七天（图片不清晰将就看吧）
准备配料竹笋去皮切段
切段把竹笋老的切除，留嫩的
煮熟备用
7日后晨宁海深甽温泉山区取矿泉水，（不是矫情一定要去山区取矿泉水，我们深甽本地人自己喝的茶都是去那取的，自然水有漂白粉，为了能够做好一道烧10来个小时才能好的菜我觉得反正值得）当然自然水也是可以的
将腌制七日后的荞头与准备好的竹笋放入锅中煮
倒入米醋2、3袋，具体看荞头量
期间水煮干加入烧开的泉水
大约7个小时后荞头开始慢慢变红了就可以分批次加入冰糖！冰糖根据自己口味调整，喜欢吃甜的多放点。
成品就是这样的！这是从早上6点一直烧到下午四点，历经十个小时的荞头装入瓶中可以存放很长时间都不会坏
最后再上一张烤好的视频！有问题可以随时加我微信18768526902咨询！
无花果炼乳奶油蛋糕
无花果是食用价值和药用价值都非常高的水果，但不单单只有这个，无花果也是一个“貌美”的女子。形状入倒圆锥形，果皮呈现绿色或者紫红色，里面果肉鲜红，几乎是美食界，特别是在甜品界的，很多的奶油蛋糕，法式甜点都会有它的身影。
用料：
4个鸡蛋
45克玉米油
50克低筋面粉
30克炼乳
30克细砂糖
3克玉米淀粉
3滴柠檬汁
350克淡奶油
35克炼乳（奶油）
5个无花果
2对马卡龙
少许迷迭香
少许蓝莓
做法：
玉米油倒入打蛋盆内，隔水加热至80度左右。
离火，筛入低粉搅拌均匀。
油温降至温热时磕入一个全蛋和3个蛋黄。
加入炼乳，拌匀。
最后的蛋黄糊状态，同时预热烤箱150度。
蛋白滴入3滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至干性发泡。
1/2的蛋白加入蛋黄糊内，翻拌手法混合均匀。
拌匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白内，同样手法混合好蛋糕糊。
倒入6寸活底圆形蛋糕模内，轻震两下。
放入预热好的烤箱内，150度上下火，中下层40分钟。
出炉倒扣至凉透，利用脱模刀脱模。
将蛋糕胚平均分成三片。
3个无花果洗净，切成小块。
淡奶油加入炼乳，打发至5成。
淡奶油随意分成两份，一份加入红色食用色素，打发至抹面状态。
一份加入绿色色素，打发至抹面状态。
一层蛋糕，一层奶油，一层无花果。
抹好整个蛋糕夹层。
随意的将绿色奶油的红色奶油抹在蛋糕表面，利用抹刀抹平，表面放上无花果，马卡龙，蓝莓和迷迭香装饰。
香煎虾饼
口感很嫩，很香，又不腥，不喜欢吃虾的娃终于喜欢吃，且一次都要吃几块的^_^
用料：
300g虾
150g猪肉
一个鸡蛋
半个切丝，沸水过下胡萝卜
适量葱粒
适量调料：盐，麻油，胡椒粉，鲍鱼汁
做法：
虾去壳，剁碎
猪肉剁碎，然后所有食材搅拌
不钻锅小火煎，每块不要厚，才能熟透，又不会焦
可用煎蛋器煎出各种形状，小孩更有食欲
美食又营养
锅贴小棠菜
用料：
适量鱼胶
2颗上海青
2个鸡蛋
适量面包糠
3勺沙拉酱
少量芥辣
少量炼奶
做法：
小棠菜我们先来雕朵花❀
雕好咯
叶子切成丝哈
叶子和鱼胶揉在一起咯。揉好之后找这个盘子上面抹点油，把鱼胶压成一个饼放盘子上
打两个鸡蛋，加点生粉进去，搅匀，然后抹到鱼胶表面。
鸡蛋液抹好之后，撒上面包糠。另一面做同样的操作。
锅内热油，把鱼饼放进去炸熟（浮起来就是熟的），然后捞起
鱼饼切好一块一块的摆盘哈
沙拉酱  一点芥辣  炼奶调在一起  入裱花袋，将酱漂漂亮亮地挤在鱼饼上面，搞定
自制酸豆角
用料：
2500-3000克豇豆
250克盐
6000克凉开水
做法：
1、将凉开水在温热时加入盐，晃晃后让食盐溶化
将豇豆洗下晾干
将盖子盖好等待1周后即可食用
香脆炸猪排
用料：
喜欢几块就几块猪排
少许料酒
适量盐
少许胡椒粉
克面粉
个鸡蛋
克面包糠
做法：
炸猪排放在朋友圈，一直有朋友问我是哪部分的猪肉，我特地去菜场拍了这个图😄
炸猪排用这个部位的肉，Pork loin，猪腰肉
就这样一片一片切下来，最好让卖猪肉的不要切太薄，不然一锤就破了
用肉锤把肉敲松敲薄（周边有筋膜的地方用剪刀剪开，或者用刀割开，不然炸的时候会卷起来），没有肉锤就用刀背也是可以，敲好的肉排大概比之前大了一倍
然后用少许绍兴酒，适量盐和胡椒粉腌制一下，有时间的腌制1-2个小时，好像我今天赶时间的，腌制15-20分钟也可以
准备面粉、鸡蛋和面包糠
鸡蛋要打散
猪排先沾面粉
两面都要哦
然后两面都沾蛋液
最后再两面沾上面包糠
放入滚油中大火炸3-4分钟左右就好了。中间可以翻个面，但是如果油多的话也可以不翻面，因为肉排很薄，所以熟的很快
稍微沥干油
上桌
可以切成块，也可以豪爽的整块咬。
可以蘸美乃滋，也可以蘸番茄沙司。
我喜欢蘸辣酱油和醋😄
孩子们最喜欢炸猪排配日式咖喱

日式咖喱请点击以下链接👇
http://www.xiachufang.com/recipe/104692647/
西芹青豆干
青豆干炒芹菜，很家常，很清新。
做法借鉴了我在南京吃到的味道，有点甜的那种。
5分钟快手菜，懒人专用，嘿嘿。
用料：
青豆干
芹菜
胡萝卜
盐
糖
做法：
青豆干切条
芹菜斜切成条
胡萝卜擦丝
炒锅烧热后，倒入一些植物油，先放入胡萝卜丝翻炒
再放入青豆干。（不好意思，拍糊袅~~）
放入芹菜炒至断生，加盐和一点糖调味即可
纯手工绿豆糕
闲的没事干做个绿豆糕
用料：
1000克脱皮绿豆
50克麦芽糖
80克黄油
280克糖粉
做法：
绿豆泡一晚上，第二天蒸熟捣成泥。热锅放麦芽糖黄油糖粉绿豆泥炒均匀。
用过滤网勺子压豆泥，累死三军，不过口感细腻绝佳
用模具印好就可以吃了
蛋白溶豆（原味，草莓，双拼）内附蛋白打发视频
不太甜，原味溶豆，感觉和蛋白糖的距离只差10克白砂糖。
用料：
4个蛋清
6滴柠檬汁
30克玉米淀粉
20克细砂糖
做法：
原材料准备。分离出蛋清。蛋清中滴入柠檬汁。
先打发蛋白，糖分三次加入。第一次蛋白程现鱼眼泡状态加入1/3糖。
5档高速继续打发，蛋白程小细泡状态，加入第二次的1/3糖。
打出稍有纹路，倒入最后的1/3糖，至此糖全部加入结束。5档继续打一会，蛋白纹路更明显。停止，观察，此时提起，蛋白是向下挂的大角—湿性打发。
换成四档，一手顺时针转动打蛋器，一手逆时针转动盆。整理一下蛋白。
很快，蛋白提起，呈小尖角—-干性打发。蛋白打发结束。
这时的蛋白状态，硬挺的。
放入玉米淀粉。从盆的二点方向往八点方向搅，不要画圈。扮均既可，拌多了消泡。
二点的起始位置。八点在左下二点的对角。
裱花袋装好裱花嘴。左手如图在套裱花袋。用虎口卡住袋口。
烤箱预热，上下火90度-100度（不超过100度）。预热时挤蛋白。烤60分钟左右。烤30分钟时，里外换一下烤。
裱花嘴不对，更适合挤成曲奇。
这时，蛋白很有光泽，质地细腻。
烤好之后，轻轻一推就下来了，揭不下来的是没熟。
冷却之后迅速密封保存。
这是靠内部的，温度稍高。上色了。
用5克草莓粉替换5克玉米淀粉。就是草莓溶豆。
烤出来粉粉哒。口味酸甜。
双色是分别放入两个裱花袋。
平均的两边对齐放，底部同一位置剪去一个小角。
再装入一个放好裱花嘴的袋子。前面几下挤掉，到挤出两种颜色开始挤在烤盘上。
芒果和巧克力双色。
烤出来也很稳定。
最后烤上色的蛋白溶豆，假装是一枚曲奇。
酸奶蔓越莓司康
司康饼(scone)， 是英式快速面包 (Quick Bread) ，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将米团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现今面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。
用料：
100g低筋面粉
1小匙泡打粉
15g细砂糖
1g盐
25g黄油
1/2个鸡蛋
40g原味酸奶
2大匙蔓越莓干
适量芝麻
做法：
将低筋面粉、泡打粉、细砂糖、盐混合均匀
将黄油加入混合后的1，揉匀
加入半个鸡蛋，揉匀
加入适量原味酸奶，揉匀。不要一次全部倒入，先加一半，观察面团湿度，太干的话继续加入适量酸奶。注意量，不能太干也不宜太烂。
蔓越莓加入面团，揉匀
将面团静置几分钟，如果太软放入冰箱冷冻一下。
撒手粉，将面团擀成长方形，取三分之一折起，再将剩下三分之一向上折，擀成长方形，静置1-2分钟后再次擀成长方形。如此三次处理后，将面团擀平，高约2cm，用5cm刻模进行刻模。
刻模完成后，在表面刷上蛋液，撒上适量芝麻
放入预热好180°C的烤箱，烤20分钟左右，至表面金黄色即可
椰蓉吐司（纯椰浆无水无奶无蛋）
步骤和整形细节可参照yanyanfoodtude的椰蓉吐司，我只是调整了方子改用纯椰浆。因为网上我找不到纯椰浆的方子，我也懒得继续去找了，就一边自己做一边摸索，椰浆中本来就有大量的油脂，所以我并没有额外加油脂了。
用料：
#面团
300克高筋面粉
267克高达椰浆
10克白砂糖
3克盐
6克酵母
#椰蓉馅
30克椰蓉
20克玉米油
15克白砂糖
半个蛋黄
做法：
除盐外的所有材料放入厨师机混合揉出粗膜；
加入盐和油揉至可以拉出有韧性的薄膜；（不必过度追求薄，关键是有韧性才可以支撑起来长高）
将光滑面团放至温暖湿润的地方进行基础发酵，用手沾面粉搓一个小洞不塌陷不回缩即发酵完成；
发酵的时候可以准备椰蓉馅；
将发酵好的面团盖上保鲜膜松弛15分钟；（这步很重要，防止面团太紧张擀面的时候断筋，就会长不高）
将面团擀成40cm*30cm的长方形，铺上椰蓉馅，并卷起；（卷完后是40cm的长条）
一切为二，扭成麻花状；
两段捏紧收口折回下方收紧放进吐司膜；
进行二次发酵；（我是放入烤箱40度发了约80分钟）
预热烤箱（发酵快要完成就要预热，避免发酵过度），180℃烤40分钟，上色满意加盖锡纸。
简易南瓜灯(冰心奶奶橘子版)
一个橘子就搞定
用料：
一个橘子
一根蜡烛
一把小刀
做法：
一个橘子，擦干净表面
用圆珠笔简单勾勒要刻的轮廓，用小刀把橘子上面掀开后把橘肉一点点掏空。
点一小截蜡烛放在橘灯中间，就成功啦！比南瓜好做，效果还不错，简单可爱，萌萌哒！
德式酸菜猪肘
疫情期间在家呆着天天研究吃的了。在此分享一份德式酸菜肘子的做法，跟咱们东北的酸菜炖肘子很像，但口感还是不一样。
用料：
猪肘和腌料：
1个猪肘
2根芹菜
1根胡萝卜
半个洋葱
少许黑胡椒粒
少许孜然
几片香叶
适量盐
适量balsamic 醋
适量白兰地
酸菜：
一斤左右德国酸菜
4片培根
半个洋葱
适量黄油
适量盐
适量黑胡椒
适量balsamic 醋
少许孜然
少许盐
适量糖
做法：
洋葱，胡萝卜，芹菜切丁
把所有腌料和猪肘子放一起搅拌均匀。放冰箱冷藏2-3天，中间多翻翻更入味。
三天后的样子。
冷水下锅
大火煮开，小火慢炖1小时。
煮好后，擦干水分，烤箱预热180度，先烤1个小时，然后230度再烤20-25分钟。
把洋葱和培根切小块。
先放入黄油，等黄油化开，再放入洋葱丁和培根炒一会儿，炒出香味。
然后放入酸菜在炒一会，加入适量盐，糖，黑胡椒，香叶，孜然和醋调味，再加一小碗水煮10-20分钟。
最后把酸菜盛出，烤好的猪肘放在上面，就可以开吃了。我当时用了250度，烤的有点大，但是皮很酥脆，由于没滑刀，里面肉嫩多汁，在配上酸菜，确实很解腻酸爽。
超软拔丝戚风纸杯蛋糕
这款蛋糕口感很软很软不扎口哦⊙∀⊙！

油量糖量都做了调整，吃下去无负担口感有很棒~😁

拔丝的肉松最好选择有丝的长肉松，用肉松粉做的话拔丝效果不是很明显
用料：
3个鸡蛋
50克牛奶
60克低筋面粉
20克玉米油
30克细砂糖
2滴香草精
20g肉松
做法：
用分蛋器将蛋黄、蛋白分开

蛋黄里面加入玉米油、牛奶混合均匀（也可以加奶粉，然后再加水调成牛奶😂我就是加的奶粉和水…）

再加入低粉和肉松混合均匀
打发蛋白（加入几滴柠檬汁或者白醋会比较容易打发），打发过程中分两次加入糖

打发3分钟就可以了~打蛋器能够从蛋白里拉起小角为成功
将蛋白分两至三次混合进第一部的蛋黄混合物中

用炒菜的手势上下翻滚搅拌，切记不要画圈搅拌，这样容易消泡，蛋糕就不会蓬起来了
最后将蛋糕液分装到小杯子、模具里，八分满即可，轻轻震一下震出大气泡（我偷懒了没震，结果蛋糕太蓬松了😂😂）

150°烤制35分钟（仅供参考）
蓝莓山药
用料：
根山药
克蓝莓酱
克牛奶
克白糖
做法：
山药去皮蒸熟（可切块蒸），切记手不要触碰山药汁（如果不小心触碰可将手放在火上烤）
将蒸熟的山药压成泥，加适量牛奶白糖拌匀，直到山药较为绵软
蓝莓酱加水调稀，里面加白糖。
将山药放在盆中，浇蓝莓酱
中式温拌沙拉（樱桃番茄拌篱蒿）
篱蒿，泥蒿，芦蒿，一直觉得只有湖北有这个菜，外地都没有，直到有一次去南京，朋友请吃饭，说点一个只有他们南京才有的菜，外地人都没吃过，端上来一看不就是武汉人从小吃到大的篱蒿吗？哈哈哈哈😄 武汉人的篱蒿吃法有篱蒿炒腊肉，清炒篱蒿，酸辣篱蒿和凉拌篱蒿。但是应该没有人用樱桃番茄拌篱蒿，不知道我能不能申请专利，😄
用料：
勺米醋
勺生抽
克糖
勺橄榄油（其它色拉油也Ok）
干尖椒
篱蒿
樱桃番茄
熟芝麻
大蒜
做法：
干尖椒用干净的剪刀剪成小块放入耐高温小碗中，加入蒜蓉，芝麻。锅中烧热油油温要高一点，浇入碗中炸香辣椒和蒜蓉芝麻。加入糖，生抽，醋搅拌均匀。
烧一锅开水，篱蒿焯水，时间要短，保持脆嫩口感。倒入调味汁。
加入樱桃番茄
拌匀
赏心悦目又美味营养
开胃爽口的陈皮焖鸭,改变你对鸭肉的认知,让你从此爱上鸭肉。
鸭肉本来味道重，但被陈皮一压，只剩肉香。陈皮最妙的是同肉一起煮,陈皮里的芳香物质可以掩盖肉类的腥臊,还能预防各种心血管疾病。全程小火焖，鸭肉油脂都逼出去了，香而不腻，酥而不烂，配饭一流。鸭子再腥臊，遇到陈皮，也会收敛，最后才有美妙的味道。
用料：
半只鸭子
5克陈皮
5克葱
5克姜
3瓣蒜
30克生抽
10克老抽
适量盐
20克料酒
20克食用油
做法：
鸭子洗干净斩块，油脂的鸭皮去掉。
冷水下锅，放入料酒和2片姜，煮到血沫全部浮起，把鸭肉捞起冲洗干净沥水。
锅内放油，油温5成热时，下葱段和蒜片，炒香
倒入鸭肉翻炒，把鸭油逼出来，炒至肉收缩变紧实
再加入一些开水，水没过鸭肉，放入生抽、老抽和陈皮，喜欢陈皮味就放多一点，盖上盖子大火烧开，然后改小火焖煮40分钟
煮至鸭子变绵软，大火收汁至汤汁浓稠（收汁时尝尝味道，适当添加一点的盐调味，如果够味也可以不加。）
撒上葱花点缀。
咖喱虾炒乌冬
用料：
数只对虾
1包乌冬面
适量咖喱粉
适量洋葱
适量胡萝卜
适量鲜奶油
适量黑胡椒
适量油
适量酒
适量盐
适量生抽
适量葱
做法：
锅入油，烧热，下洋葱和胡萝卜翻炒，接着下虾，翻炒，加一点点料酒去腥。
下咖喱粉，翻炒。加一点点水。
下乌冬面，翻炒。再加一点点水。加盐，一点点生抽，黑胡椒。
等到虾、面，都差不多熟的时候，加一些鲜奶油，炒匀。
撒葱花，略翻炒，起锅。
5分钟自制毛血旺
看上去挺饭店腔的菜 其实自家制作超简单！只要两味料，放啥都好吃！
用料：
两勺豆瓣酱
一大勺海底捞干锅调料包
鸡鸭血
金针菇
黄瓜
大葱/香菜
鸭胗
墨鱼
你想涮的一切
做法：
锅里不要放太多水 因为料下去要满出来的哟
烧开以后放入豆瓣酱和干锅调料 烧开
放入鸭血 胗干等荤菜 后期加入黄瓜金针菇等蔬菜
我的最后一把香菜要等明天午饭的时候再撒上
懒人南瓜蔓越莓发糕
2个孩子d妈，真的没有多少时间搞吃的，最快最简易的方法做最好吃的东西
用料：
240克南瓜
395克中筋面粉
40克奶粉
5克酵母
30克白糖
75克牛奶
12克留一点刷磨具椰子油
30克蔓越莓
克南瓜
做法：
南瓜去皮蒸熟捣泥，温热的时候放酵母
白糖倒入面粉，然后再倒入南瓜泥，奶粉，椰子油，牛奶，蔓越莓，反正一大堆丢进厨师机，揉到面光，在厨师机里醒发20分钟，别管它
醒发过的面团拿出来分成10-12个小面团
8寸蛋糕磨具内刷一层椰子油，然后挨个放进去
放完丢烤箱发酵，天气热就别丢进去了，发到9分满后上面撒蔓越莓干
蒸锅里水放够，隔水蒸40分钟，关火焖5分钟
好吃不怎么甜，还有淡淡的椰香，当然你也可以换别的放，这个是懒人方子，怎么懒怎么来
蛋烧口袋三明治🥪
我就想把我做的三明治🥪记录下来，并不是劳资祖孙三代都做三明治的，OK？
用料：
2个鸡蛋
2片吐司
5片培根
几片青瓜
做法：
准备好原料，蛋烧在吐司下面
顺序是蛋烧、培根、青瓜
细节图
完结撒花🎉
我就想放个表情包
三养火鸡面（先煮再炒更美味！）
各种口味的火鸡面都可以用此方法哦！
用料：
适量水
一包火鸡面
适量油
做法：
今天吃经典的这一个口味！
一包面里有一个辣酱包一个菜包，打开备用！
水煮开后放入面饼！
面饼煮熟以后！捞出来过凉水！备用！
锅里放油（黄油会更香）！油热后放入辣酱包！加一点水化开翻炒均匀！
放入过了凉水的面！（控干水分后的面哦）！继续翻炒！只到里面的辣汁收的差不多了就可以啦！
撒上菜包里的紫菜和芝麻！
开吃！！
大家根据辣度自己的辣度放辣酱包！不能吃辣的放一半就可以啦！
麻辣酒鬼花生米
用料：
克花生米
粒花椒
克盐
白糖
小红辣椒
花生油
做法：
花生热水浸泡1小时或者凉水泡开
泡好的花生去皮，洗净，控干水分，热锅倒入花生油，然后小🔥慢炸10分钟。辣椒切丝和适量花椒用热水浸泡十分钟，沥干水分。   国内留底油，下泡好的花椒和辣椒炒出香味，下炸黄的花生米，放入适量食盐，白糖，翻炒酥脆出锅
卤鸭翅（甜辣口）
周黑鸭天天吃略显奢侈，不如自己做，甜辣可控，美味实惠 ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”
（文中材料用量中“汤匙”指吃饭时所用小汤勺，“勺”指炒菜时所用炒勺）
用料：
1kg鸭翅
1瓶（500ml）啤酒
适量重庆红九九火锅底料
2汤匙郫县豆瓣酱
1汤匙香其酱
适量花椒
适量麻椒
1袋炖肉料
1把冰糖
1根大葱
10片姜
2个八角
10片香叶
适量辣椒
1勺料酒
1勺生抽
半勺老抽
适量花生油
做法：
鸭翅洗净切段（或不切），焯水（凉水下锅，煮沸捞出，清水冲洗）捞出备用
冷锅热油，油量大概三汤匙就够，用来炒酱
小火炒酱：加入适量红九九火锅底料
小火炒酱：2汤匙郫县豆瓣酱
小火炒酱：如果能买到香其酱，可以加1汤匙
小火继续炒出酱香味
加入辣椒（酌情添加）、花椒、麻椒（酌情添加）、香叶、八角、炖肉料包（酌情添加）以及葱段、姜片，继续小火煸炒
注意别糊锅
倒入一瓶啤酒（500ml即可）
转至大火煮沸，待没有明显啤酒味飘出即可
倒入鸭翅，加入一勺料酒去腥
加入一勺生抽（或者其他鲜味酱油）
加入半勺老抽提色
加入一把冰糖，爱吃甜口的稍微多放点，不爱吃的少放点
加入适量水，以没过鸭翅为宜，盖上锅盖继续炖。爱吃酥烂的中火甚至小火慢炖，爱吃筋道的大火快炖。大火快炖时建议中途停火腌制1小时左右，然后继续大火收汁。
最后开盖收汁，注意控制最后汤汁量，别糊锅。
鸭翅有腥味，虽然整个过程中用料酒、啤酒、大料、辣椒麻椒等去除或者掩盖腥味，依然建议凉食~
波兰种黑麦吐司
波兰种也叫液种，将配方中一定量的面粉和与其等量的水及少量酵母放在一起搅匀后制成酵种面团，待其充分发酵后加入其余原料，搅拌到需要的程度后再次发酵，酵种面包组织细腻，柔软，老化得相对较慢~
用料：
波兰酵种
75克高筋粉
75克水
1克酵母
主面团
100克高筋面粉
75克黑麦粉(也可用全麦粉)
10克奶粉
3克盐
3克酵母
85克液体部分(一个鸡蛋+水)
20克黄油
30克细纱糖
做法：
将波兰酵头中的酵母在水中化开，然后加入高筋粉用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜，放在室温或者冷藏发酵至内部起泡，内部呈现丰富的蜂窝状时，就可以取用了（波兰种发酵看状态不看时间）。
面团中除黄油外的原料放入面包机内桶，然后放入波兰酵头，揉光滑后再放入黄油，揉到完全状态，面团可以伸开非常坚韧的薄膜，即使用手指捅，破裂的洞口也会呈现非常光滑的圆孔
放在28°的温暖环境中发酵，发酵到2倍大，用手指沾干粉戳洞不回缩，不塌陷即可
取出发酵好的面团，轻拍排出大气泡，将面团均匀分割成3等份，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟
取一个松弛好的面团，擀成长舌状，边上的气泡拍掉，翻面，分别自左边和右边向中间1/3处折叠
再擀长，压薄短底边，自上而下卷起，依次做好所有的卷卷，放入吐司盒里
将吐司盒放入烤箱中，开启发酵模式，烤箱底部放盆热开水，营造38°的温暖湿润环境中进行二发，特别是冬天，水冷了要及时更换热水，发至吐司盒9分满
烤箱预热150°，中下层上下火烤30分钟，表面上色要及时加盖锡纸
门店标配产品-口感超细腻的蓝莓重芝士
复合面包店的冷藏柜标配产品是什么呢？一定是重芝士啦！再点一杯咖啡做下午茶，小日子不要太美好。7寸配方。
用料：
590克A奶油奶酪
125克B白砂糖
5个B鸡蛋
70克B淡奶油
17.5克C玉米淀粉
20克D白兰地
15克D柠檬汁
40克E蓝莓果酱（表面装饰）
做法：
将奶油奶酪隔热水加热软化，或者放微波炉中加热软化。用蛋抽搅至顺滑。
将糖、鸡蛋、淡奶油混合备用
将2步骤混合物，分次加入软化的奶油奶酪中，用蛋抽搅匀。至无颗粒（一定要分次，不然不易搅匀）
再加入柠檬汁搅匀
再加入白兰地搅匀
将面糊入网筛过筛后，去除颗粒，倒入模具中。
裱花袋装蓝莓果酱，剪小口，在表面挤蚊香状。
再用牙签划花纹
如图划好， 也可画自己喜欢的花纹。
入炉以上下火160℃。隔水烘烤约烤60分钟左右，烤后常温散热，再包保鲜膜冷藏一夜，第二天切块品尝口感更绵密。
白酱海鲜意面
白酱和海鲜简直是吃一次想一月
用料：
最好是鲜虾虾仁
鲜味的关键白蛤
白酱主力牛奶
希望汤汁浓郁的加芝士
增加浓稠度白吐司
白酱必搭黑胡椒
提色增香欧芹
洋葱
我用的螺丝粉意面
盐
白葡萄酒
橄榄油
做法：
首先是【切切】洋葱、欧芹、白吐司片去边切丁
第二步是【洗洗】白蛤最好用热水绰一下 口打开好洗泥沙 也为了消毒。虾仁最好用盐、料酒、姜腌一下，能让虾仁吃起来入味！
【煮白酱】油热煸炒洋葱 出香味之后 调小火 倒纯牛奶（我四人份是加两袋纯奶）加热牛奶一定要小火不然会糊且起皮。加入切好的白吐司粒 起到淀粉的作用 但是白吐司会更香。加入芝士片 盐 白葡萄酒 
依次加入虾仁、白蛤、欧芹粒 这些都属于易熟体质。
意面煮透需要十几分钟 可以提前煮 煮完过凉水 加点油 不容易粘连 煮的时候要往汤里加盐。
最后将面倒进煮好的白酱里 让每根螺丝粉都跟酱深深地缠绵，就能吃出爱的味道。
装盘【撒黑胡椒】粒而不是粉 你一定会感谢这个步骤 拍照和入嘴的时候都会明白 单列这条的用心。不用谢
蜂蜜烤胡萝卜
用料：
适量胡萝卜
2-3大勺巴黎蜜坊向日葵花蜜
适量海盐
适量胡椒粉
做法：
胡萝卜去皮放到烤盘里
预热烤箱180度10分钟。涂蜂蜜到胡萝卜表面，撒上胡椒粉和海盐。放入烤箱200度30分钟。
用刀插入胡萝卜能很容易的叉透，胡萝卜表面皱皱的并且开始上色了就可以取出烤箱了。
配上喜欢的蔬菜和肉，开动吧！
薑葱炒蟹
薑葱炒蟹，蟹汁捞饭香气十足。
用料：
2只肉蟹
10片姜
4根葱
4勺生抽
3勺花彫酒
2个红葱头
半斤花生油
1个指天椒
做法：
不要拆咸草，先将肉蟹的钳砍下来，然后去掉咸草将蟹洗干净。
一手按住蟹盖，一手按住蟹脚用力辦开。
在蟹盖顶中间位取出胃部
将蟹腮去除
将尾奄去除
蟹肉切开4块
蟹钳用刀背拍碎。
蟹肉、蟹盖内扑上生粉，油炸时保持蟹肉肉质鲜嫩与避免蟹肉流失。
①开大火烧热炒锅，倒入花生油。
②油滚后将蟹盖、蟹钳、蟹肉放入锅内，炒到蟹变红色捞起。
③红葱头、薑片放入锅内炒香，将蟹全部倒入锅内。
③围着热锅边淋上花彫酒
④倒入辣椒、葱段、生抽，翻炒几下起锅。

参考配料
一试就知道好不好的桃酥（猪油版）
这款桃酥很酥很好吃   不过因为猪油和糖的分量都比较大 所以 有糖尿病的同学少食哦 下面我做的是两份的分量 最近拍了个视频 网址是http://www.bilibili.com/video/av5785972/
用料：
90g猪油
75g绵白糖
15g蛋液
150g低筋粉
4g小苏打
1g泡打粉
做法：
我的配方表
猪油  不想洗油油的盘子的同学可以像我放在保鲜袋上称
绵白糖   一定要是绵白糖啊  不要改糖的品种啊   要是觉得甜 可以适量减糖 但不要太多哦
把低筋粉 小苏打 泡打粉 混合在一起 筛  一定要提前筛好   不然 在做的过程中  满手猪油和糖的混合物再去碰筛子实在是太。。
蛋液   我喜欢提前称好放在保鲜袋里  这样做的时候 只要撕破一个角就可以了  也不会浪费
这是以前手写的步骤
开始做啦！  把绵白糖和猪油混合  用手指绕圈圈打   搅打均匀  呈图上的样子就可以了
这个时候就可以加入蛋液了   一点点加  混合进去了 再继续加
蛋液和猪油绵白糖混合均匀后  就可以加入粉类了
用按压的手法混合粉和混合物
粉类已经混合进混合物啦
差不多已经看不到粉的时候  就用复叠的方法
闪光灯的缘故  颜色会有的不一样 
复叠几次就可以了  不要多
然后搓成条状  这个时候可以预热烤箱了
我是分成40g一个的剂子  然后 再把它们搓圆
烤箱 175度  烤20分钟
这样子 放   用手指朝中间往下按个洞就可以了
放在下层烤    这是在烤箱里的状态
烤好后   拿出来  是软的    一定要等它们冷却了 也就是变硬了再取下来   或者 像我还要烤一盘的话 或者烤盘不够用的 可以用铲子小心取下来 放在烤架上冷却
掰开来  是很酥的哟
白菜虾仁鸡蛋饼
用料：
个鸡蛋3
克葱花50
克虾仁150
克面粉30
克盐2
做法：
备料，白菜，葱花切末
虾仁去壳，切成碎末～～～～
三个鸡蛋打入，少量淀粉，适量盐，搅匀
锅底加油，开始煎吧～
记录：杏仁（or瓜子仁）薄脆饼干
仅作自家烤箱（美的）菜谱用
原方来自b站up主：@我又把面包烤糊了
糊糊用的是瓜子仁，我用的杏仁片感觉也不错，原方较甜，已自行减糖。
用料：
90克蛋白
60克细砂糖或绵白糖
20克低筋面粉
45克黄油
130克/200克杏仁片/瓜子仁
0.5克盐
做法：
蛋清加糖用搅拌棒简单搅匀即可，不到一分钟。
筛入低粉，简单搅匀即可，尽量Z字形搅拌防起筋。
加入杏仁片搅拌均匀。（这次做的瓜子仁的）

加入隔热水融化的黄油搅拌均匀。
用小勺定量，最好用不沾烤盘，我试过硅油纸，中间鼓起来了🙉于是买了个模具。
准备一碗凉水，手指沾水防粘，抹抹平。
杏仁脆片较厚时：烤箱预热，温度计显示140℃烤25分钟。
瓜仁脆片较薄时：烤箱预热温度计显示140℃烤15分钟。
最后几分钟都要观察上色程度，防止烤糊。
烤出来之后是软的，放凉就脆了。
要密封保存，不然回软就不好吃了。
用的烤箱不大，上色不均，但很好吃！
黑椒煎黄鲣鱼
用料：
250G黄鲣鱼
黑胡椒研磨瓶
柠檬
蒜头
生抽
白葡萄酒（或者料酒）
盐
面粉
油（橄榄油或者花生油都可以
做法：
把鱼去皮去大刺，切成1CM左右的厚片
把蒜头切碎，再加入生抽，白葡萄酒，盐一起将鱼腌制半小时
厨房纸上铺上面粉 将腌制好的鱼两面沾上薄薄一层面粉，不要沾多了
煎锅里放油，将鱼放入两面煎到熟为止（大约两分钟
撒上现研磨的黑胡椒碎，装盘。
柠檬切片去种籽，摆在盘边。吃的时候轻轻挤压将柠檬汁淋在鱼上即可
家常炖冻豆腐
小时候我一直不爱吃豆腐，因为觉得有股味道！直到来了淮南才觉得豆腐如此美味。淮南是豆腐之乡，八公山的豆腐晶莹剔透，白似玉板、嫩若凝脂、清爽滑利，关键是无黄浆水味，质地细腻，托起来也不散碎。成菜色泽金黄，外脆里嫩，滋味鲜美。

我家经常吃的冻豆腐，是婆婆冻好送来的。听婆婆说是一个老大爷自己做的豆腐，做了好几十年，从每天挑着扁担走街串巷到现在骑着三轮车还在坚持卖豆腐。味道一直没变过。

这道家常炖冻豆腐，是现在我家常吃常做的一道豆腐菜。
用料：
块冻豆腐
油菜
蒜
生抽
盐
高汤
做法：
准备食材：解冻后的冻豆腐、油菜、蒜末，高汤。
锅中倒入适量油，先放入蒜末煸出香味；
然后放入解冻后的冻豆腐，不着急翻炒；
慢慢煎制豆腐带点焦黄色，翻炒几下；
倒入生抽，翻炒均匀；
加入油菜，翻炒几下；
立刻加入高汤，适量即可（无需没过食材，因为不需要长时间炖），盖盖子焖一会儿；
待汤汁慢慢被冻豆腐吸收后，开盖加少许盐；
出锅盛盘即可。
#麦子厨房#料理机出品：香蕉冰拿铁
熬夜的你是不是要靠一杯咖啡☕️续命啊😄不管是起不来的清晨，嗜睡的午后，还是加班的凌晨，自己动手制作一杯营养丰富，口感浓厚的香蕉冰拿铁，保证让你活力满满！！
用料：
一根香蕉
400克牛奶
2袋冷萃咖啡
20克木糖醇
做法：
准备以上食材，冷萃咖啡加牛奶提前一晚入冰箱冷藏了一晚上，成冰拿铁
香蕉切段放入料理机
倒入咖啡
再加一点牛奶，喜欢浓厚的还可以加点即食黑咖啡粉
喜甜的可以加点木糖醇，或白糖或炼乳
料理机分次搅打细腻
哇，倒入杯中，就可以享用了
多做一些带到公司，一天的精气神都靠它了
成品图一：配上几块曲奇，美滋滋的早餐，当个下午茶也不错哦😄
成品图二
手擀面
自己做的手擀面吃起来非常劲道～
用料：
面粉
鸡蛋
西兰花
香菇
猪肉末
泡红椒
芽菜
骨头汤
盐
香葱
酱油
做法：
首先要将猪肉末剁碎，放少许盐，开火倒油，放花椒泡红椒炒香，倒入肉末，入一点酱油显色，倒入芽菜翻炒，炒香起锅备用。
适量面粉，打入一个鸡蛋，顺时针搅拌，一边和面一边加入少量水，注意此步骤不能一次性将水倒入～慢慢将面粉揉成一个面团，盖上湿布放入冰箱醒15分钟。
拿出面团，用擀面杖慢慢擀成一个薄面，再叠起来，切成条状。
洒上少许面粉备用～小锅水烧开放入小朵西兰花以及香菇粒绰水。
煮面条～装盘～完工。
白吉馍夹肉
一个一个只有喜宝手掌大小的小饼子，自己做完都被萌到了。果然什么东西都是小的比较可爱。
用料：
两小碗面粉（馍）大料桂皮
多半碗（到时候酌情添加）温水（馍）
两大勺葵花橄榄油（或者花生，玉米，色拉油，随便）（馍）
大概4克咸盐两勺（馍）
大概一斤多猪五花肉（肉）
半个青椒（肉）
因为自己经常做一些卤肉老卤汤
生抽，老抽（肉）
咸盐（肉）
葱姜蒜（肉）
大料桂皮香味等（肉）
少量冰糖
一两个提味干辣椒
做法：
面和好，盖纱布，膨胀到两倍左右时候，拿出来排气和一下。用手滚成长圆型
面里有油，基本不需要干面粉了。
切成小剂子。我今天做的是小小的饼子。如果做普通大小的，差不多是我这个大小的2.5倍吧。
剂子用擀面棍擀成长长薄薄的
卷起来
竖起来
用手掌大鱼际部分摁扁。盖纱布醒一会。
又二次膨胀了，这么小真的好可爱哈哈
一部分入了烤箱。200度预热十分钟，烤了十五分
烤好了
烤箱出来是这种中间空，旁边鼓起来脆脆的，萌哒哒
电饼铛里就是常规的那种，刷了一点点油，不刷也没问题。
再说肉。就是红烧做法。油烧热，所有固体调料下锅。包括冰糖辣椒。炒香把焯水后的五花肉放入煎一下。加所有液体调料，加开水到没过肉，高压锅炖半小时以上。吃的时候拿出来切碎浇点肉汤。注意了，然后这个肉汤，用小锅或者瓶子随便你方便。装满肉汤冷冻起来。下次做红烧肉，或者卤猪蹄，或者鸡爪子，都是这个方法，但是不加水了，加这个你保存的汤。慢慢的就变成老卤汤了。当然了，如果经常吃肉，你就把汤多留点。我是留了半锅。直接猪蹄，五花肉，鸡蛋，牛肉，驴肉，内脏丢进去煮好焖焖就是卤肉。但是即使这种汤很多的，也必须每次再加咸盐，酱油，之类。不然不够味。这样浸润了很多东西各种肉的卤汤就会越来越香。但是羊肉除外，一个有味道再一个好的羊肉要白水煮才香
流口水
搭配了枸杞玉米甜汤。美美哒。我家喜爹一个人把照片中的饼都干掉了。
【微体兔菜谱】大骨海参汤丨鲜美浓汤 食疗佳品
你知道吗，海参可是同人参、燕窝、鱼翅齐名的世界八大珍品之一呢。除了满满的胶原蛋白和Q弹的口感以外，海参还具有提高记忆力、延缓衰老，抗肿瘤等作用哦。当鲜美海参遇上大骨浓汤，食疗效果超赞的一款大补汤品。
用料：
3根骨
1条海参
1把金针菇
半个胡萝卜
少许牛奶
适量葱
适量姜
适量料酒
适量盐
适量干贝
少许鸡精
做法：
冷水中放入葱、姜，将大骨头放进去盖上锅盖大火煮开（去血沫）。煮开后将骨头捞出。
换一锅干净的水放入大骨、葱、姜熬汤，放一点料酒去除腥味。煮制的时候要去掉浮沫，让汤更加清澈。
大概中小火炖2-3小时，才会变成奶白色的汤头。
海参需要提前泡发，然后用水清洗干净，去掉里面的肠子和白色粘膜。
金针菇去根、胡萝卜切菱形片。
另取一个小锅，将金针菇、胡萝卜铺在底部，放入整条的海参。
倒入熬好的骨头汤放入盐、鸡精（少许）、牛奶、干贝，最后放入菜心。
煮制的时候撇去浮沫，煮制20分钟就可以出锅了。
食疗效果超赞的一款大补汤品。
1
 泡发海参方法：
✦第一天，取一个干净的无油的容器，将海参放进去用冷水泡发，中间换一次水。
✦第二天，用手捏一下如果没有硬块就说明第一步泡好了，如果有硬块就继续泡，直到泡软。
✦泡发好的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开，取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内杂质。洁净无油的锅里盛满纯净水，将洗净的海参放入，大火煮开后小火再煮20分钟。将锅中的海参和水直接倒出放凉，继续泡发。
✦注意每隔8小时换一次水，中间再煮一次，大概到第四天的时候海参就发好了。
家常红烧油豆腐
应该是油豆腐最简单的做法，成本加上芹菜，也不到五块钱，就这么一大盘了。

你们那儿方言怎么叫这个？北方南方的叫法好像不同，我们这儿是叫“油炸”“油炸豆腐”之类的。

富含多重蛋白，氨基酸，钙和蛋白质含量较高，但是呢，同时它因为是油炸的，脂肪和热量相对来说也比较高，所以对减肥的朋友不太友好。

说真的，我真的很爱吃豆制品，这种油豆腐无论是烧肉还是素炒，吸满汤汁，真的能吃一大碗米饭。

仅此一次啊，这个食材应该在我的菜谱里也很少看到，吃多了会妨碍我瘦成闪电。哈哈哈

还是一样，图文仅是个人分享，参考娱乐吧，具体按自己口味发挥下你们的创意。
用料：
一盘油豆腐
2根芹菜
一小勺盐
半勺砂糖
一小勺鸡精
2勺生抽
1勺蚝油
适量水淀粉
做法：
油豆腐洗净，对半剪开，这样会方便入味。
蒜末小米辣按口味准备好，然后倒油锅里小火煸出香味。
半碗清水，一小勺盐，半勺白糖，一小勺鸡精，两勺生抽，一勺蚝油，调成汁。
把油豆腐倒进去，盖上盖子，中国焖煮5分钟。


把切成段的芹菜放进去，仅作配料，可以不放。
一碗水淀粉调匀收汁就好了。

最后图片忘记拍了。味道么，不会太重口，看个人喜好，我觉得还好，但是这油豆腐好像有点苦不知道为什么，你们买的时候尝一尝。
干煸辣子鸡
特别喜欢吃辣子鸡，这道是自己在歌乐山辣子鸡的基础上改进的干煸辣子鸡。
用料：
10根鸡腿或鸡翅
一小碗干辣椒
1根葱
5片姜
1个八角
15粒花椒
1勺五香粉
盐
酱油
蒜
料酒
糖
白芝麻
白糖
生抽
辣椒粉
做法：
1.腌鸡腿或鸡翅15-20分钟，腌料用到（辣椒粉、五香粉、生抽、老抽、盐、姜片2片、葱半段、淀粉、鸡精）
锅中倒入小半锅油，油到8成熟，转小火炸鸡肉。复炸一次，肉会更酥脆。
葱切一根，蒜切8个，姜切5片切成丝。另起油锅，转小火倒入花椒煸香，煸出香味后依次倒入姜蒜葱煸香，再倒入一小碗干辣椒，继续煸香，放入炸好的鸡肉，加盐翻炒；倒入生抽，再加一点老抽调色，转中火快速翻炒；临出锅前转小火。加一勺白砂糖，再加一些鸡精，倒一些香油调味，最后再倒入一些芝麻，和香菜就可以出锅啦～～
蓝莓酸奶蛋糕
用料：
几滴浓缩柠檬汁
200克原味酸奶
40克低粉
125克蓝莓
5个蛋黄
24克玉米淀粉
5个蛋白
50克白砂糖
少许盐
做法：
打散的蛋黄，和酸奶混合，搅拌均匀
加入过筛的低粉和玉米淀粉
搅拌均匀
蛋白中加入几滴浓缩柠檬汁和少许盐，打至粗泡后，分三次加入白砂糖，打发至湿性发泡
取1/3打发好的蛋白霜，加入到蛋黄面糊中
用刮刀，抄底，上下翻拌均匀，倒回剩余的蛋白霜中
用刮刀，抄底，上下翻拌均匀，加入拌了低粉（方子份量外的）的蓝莓
轻拌均匀
轻震几下模子，去掉大气泡，表面再撒上蓝莓，水浴法，入预热150度的烤箱，下层，上下火，60分钟左右，烤箱中冷却至室温，冰箱冷藏一夜，第二天脱模
杏仁红糖面包
2018.3.30周六
用料：
可做16个圆面包内馅:
100克杏仁粉
100克红糖
做法：
中种发酵1个小时。
称量主面团用料。用亚麻籽油代替黄油。水减少到50g，可能会更好。
一发30分钟
二发60分钟。上180，下200，10分钟
内馅做法:杏仁粉先用上下火120度，烤10分钟，放凉后与红糖混合备用。
拍黄瓜
用料：
新鲜黄瓜
蒜
盐
白糖
米醋
芝麻油
辣椒油
做法：
黄瓜洗净，用工具随意刮去一些皮；
用刀拍扁它，切成段放碗里，加入细盐抓匀静置10分钟左右，倒掉控出的水；
放入蒜、白糖、米醋，2-3滴芝麻油，混合均匀。喜欢辣味的另加入辣椒油~盖上保鲜膜冰箱冷藏入味后味道更佳！
爽口美味~
火鸡面的N种神仙吃法，牛奶火鸡面，蛋黄酱火鸡面等
看1988的时候，你们会不会特别想吃泡面呀，我特别想吃！辛拉面，安盛汤面，炸酱面，火鸡面，反正我都想吃呀！所以今天就做了牛奶火鸡面，这个不辣，不刺激，特好吃！方法我写在下面哈～ 你们动动富贵手手点个小心心哟❤️

牛奶火鸡面味道不会太辣，也不会很刺激，辣中带奶香味多一些，芝士放得好，再加上酸味的青柠茶，这个搭配，跟你说，一定要试一下。
用料：
1包火鸡面
200克牛奶
1个鸡蛋
1片芝士
3片火腿
做法：
🌸制作方法
1、煮水
2、同时煎火腿
3、咕噜咕噜响后，放方便面
4、火腿一面煎好，翻面；放鸡蛋

5、煮面2分钟后，把面的水盛出来，放一盒牛奶
6、放火鸡面辣酱+煮1分钟
7、放芝士片+芝麻海苔（火鸡面调味包里有）
8、放火腿鸡蛋进去
9、关火
10、开饮料+吃
【奶酪棒火鸡面】
牛奶火鸡面+奶酪棒卷着吃
【蛋黄酱火鸡面】
牛奶火鸡面+沙拉酱
居然不会很油腻！
板栗香菇烧鸡腿
秋风起🍁吃板栗🌰。除了糖炒栗子、栗子酥或栗子粥，好像板栗和鸡肉是锁得最牢的CP！一个甜糯，一个鲜香，彼此散发魅力并互相吸引。栗子吸入了鸡汁的鲜，鸡肉吸收了栗子的甜，说得好像香菇有点多余的意思。然而并不，那是鲜上加鲜，鲜到最高级～
这次我用到的Skeppshult铸铁锅，材料精选自瑞典第二大湖泊韦特恩湖泊，纯净无杂质，打造出来的铁锅导热更快、更均匀，热炒慢炖都能得心应手。锅重又怎样，做出来的饭菜美味才是关键，对吧？
用料：
2～3只鸡腿
300g板栗
5片姜
3个蒜瓣 
50g香菇干
半根大葱 半根
3个干辣椒 
2大勺料酒
2大勺生抽
1大勺蚝油
1小勺老抽
8颗冰糖 
2大勺油
适量水
适量盐
做法：
用锅之前先进行有仪式感的开锅哈～将锅清洗干净、擦干，小火将锅体升温，用肥肉或者少量食用油，锅体内外均匀涂抹几次，烘干润锅。

关火后，等锅体放凉，倒入热水用软布擦拭清洗多余油脂即可，锅养好了就可以保持物理防粘。                                                    日常养护很简单，记住三点就行了：及时烘干＋平时多抹油＋不要用钢丝球刷锅。
Skeppshult铸铁锅手柄选用百年核桃木，握感好；加厚锅体6mm受热更均匀，油烟更少～
准备食材，鸡腿剁块后洗净沥干水分，蒜瓣拍碎，大葱斜着切成片，干香菇洗净后用温水泡发；
锅里加油，中小火加热，将板栗煎至表面变色，盛出备用；
锅中加入姜片、蒜瓣、大葱和干辣椒爆香，倒入鸡腿块煎炒，煎出鸡油；
加入料酒生抽、生抽、老抽，蚝油、冰糖翻炒均匀；
加入板栗和香菇翻炒；
再加入泡发香菇的水（不要杂质））和烧开的水，水没过鸡腿肉；
大火煮开然后盖上锅盖转小火焖煮约25分钟，开大火收掉多余的汤汁，尝尝味道，可以根据口味加些盐；
dang～大口吃肉，大磕板栗！
泡椒萝卜
泡椒萝卜，简单易学，容易保存，啥时候想吃就拿点出来吃

平常我吃手抓饼就会加点腌萝卜，吃起来没那么腻

自己在家烤肉也可以备点这个，解腻，包在烤肉里面吃更棒
用料：
1颗白萝卜
这里看个人，喜欢辣就多放泡椒
适量盐
喜欢酸就多放白醋
糖就需要放多点冰糖
做法：
准备食材:白萝卜一颗、泡椒、白醋

然后把白萝卜切条，喜欢片的可以切片，这里看个人喜欢，我比较喜欢切条
☞切好之后的萝卜放盐，我大概放了差不多6勺的盐，就平常盐罐里的那种勺，均匀的撒在萝卜上面，拌一下，大概半个小时就会出水了，如图，腌出水之后的萝卜就会脆很多，而且没有生萝卜那股味道没那么重

出水之后倒掉，然后清洗一下萝卜表面的盐，如果不洗的话会很咸的，清洗完之后晾干水分
家里有玻璃密封罐的最好就用密封罐，容易保存，没有的话随便拿其他的都可以。

洗干净罐子，拿热水烫一下或者煮一下杀杀菌。
☞开始腌制

底下放一点泡椒、泡椒水、一点白醋、冰糖
千万不要放盐了，因为一开始用盐腌萝卜的时候多多少少会有点咸味，加上泡椒水也是咸的，所以不要放盐了。

☞放一层白萝卜再放几颗泡椒和冰糖（最好是放冰糖，没有的话就放白砂糖，我家没有冰糖了，所以放的白砂糖）

如图☞就这样一层一层放好，如果全部放完了泡椒水没盖到萝卜，就把剩下的泡椒水倒进去，满上就可以了，保证最上面的萝卜也能泡到。
然后密封好放冰箱，第二天就可以吃了，
第二天尝一下味道，如果咸了就放糖，甜了就放盐，不够酸就放醋，这里完全看个人口味来调了。
我是一腌好就放冰箱保存，想吃的时候随时拿出来吃，放冰箱保存时间长。
这个就是第二天的样子，很脆，如果第二天吃起来还会有点生萝卜的味道的话就是因为一开始用盐腌萝卜的时候没把水腌出来，不过没关系，多泡两天就会没有生萝卜的味道了。
腌萝卜放在手抓饼里面，很解腻呢
😋