xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
奶酪意式焗饭
适合小朋友的焗饭，荤素搭配，食材丰富，添加了宝宝奶酪，牛奶，营养更全面，风味独特！食材口感都偏软糯，宝宝更爱咀嚼！除了用少许盐调味未用其他调味料！
用料：
3碗米饭
适量蘑菇
6个圣女果
半个洋葱
半个土豆
适量新鲜青豆
适量虾仁
适量红椒
适量青椒
5个手工肉丸
适量香肠
适量牛奶
适量黄油
2块宝宝奶酪
适量马苏里拉奶酪
做法：
所有蔬菜洗干净，蘑菇对半切后切片，圣女果从中间剖开，青豆焯水备用，土豆、香肠切丁，青红椒切丝备用！虾仁、肉丸提前做好备用！最后切洋葱，洋葱切成丝，之所以最后切是怕生洋葱的味道沾染到刀刃上。

黄油切片入锅，融化后倒入洋葱煸出香味后倒入土豆、蘑菇翻炒！
待土豆断生后倒入其他食材一起翻炒，加入适量水待水开后放入适量盐，小火闷8分钟左右！
白饭盛入烤盘，不要压的太实，牛奶、奶酪备用
把炒好的食材铺在白饭上（可拌匀），放上宝宝奶酪，淋上牛奶
表面铺满马苏里拉奶酪入烤箱
175度，10-15分钟，待奶酪融化表面微焦即可！
奶酪意式焗饭
孜然羊肉
用料：
350克羊肉
腌肉：五香粉+孜然粉各一汤匙 盐半小勺 料酒一汤匙
码肉：蛋清一个 淀粉两汤匙
一个洋葱
2汤匙辣椒面
2汤匙孜然粒
1汤匙芝麻
1汤匙老抽
爆锅：葱姜+1大料+10花椒
1汤匙白酒
4根香菜
2瓣蒜
做法：
腌好肉片，加入蛋清淀粉抓匀
爆锅后最大火，热油下锅，爆炒羊肉，加入老抽 白酒
出水后加入洋葱，孜然粒辣椒面芝麻，孜然粉+盐调味
加入蒜片 香菜 炒匀出锅
枣泥磅蛋糕
用料：
个鸡蛋
做法：
1
留存方便查找
葱姜炒蟹
用料：
2～3只梭子蟹
10克油
10克姜丝
20克大葱段
2瓣蒜
1/2茶匙盐
1茶匙冰糖粉
20克红酒
做法：
1⃣️2～3只梭子蟹，每只剖开4～6块
2⃣️油10克，姜丝10克，大葱段20克，蒜2瓣，3分钟/120度/速度1爆香
3⃣️入蟹块，盐1/2茶匙，冰糖粉1茶匙，红酒20克，10分钟/V/反转小勺，出锅撒葱花

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糟鱼肉圆汤
用料：
400克青鱼
肥瘦200克猪肉
30克鸡蛋清
58克冬笋
58克香菇
48克豌豆苗
100克香糟
10克鸡油
5克盐
3克味精
50克黄酒
50克葱汁
50克姜汁
5克姜
做法：
青鱼洗净，切成5厘米长、2厘米宽的长方块，放入盆内；2。 加入少许精盐拌匀，腌渍半小时，随后把香糟用绍酒调稀，倒入鱼块内拌匀，腌渍2小时备用；3。 冬瓜切成5厘米长、0。5厘米厚的片；4。 香菇去蒂，洗净改刀；5。 肉馅放入碗内，加入精盐、味精、葱姜汁、鸡蛋清搅匀上劲，再加入姜粉拌匀；6。 砂锅内加入清水750克，放在火上，把鱼块洗去糟，同笋片、香菇一起下锅，加入精盐、味精，待烧开后，端锅离火；7。 把调好的肉馅挤成肉丸放入锅内，再把砂锅放在火上；8。 用文火滚烧5分钟左右，撇去浮沫，下入豆苗，淋入鸡油即成
奥利奥饼干木糠杯
偶然吃了次木糠蛋糕，但是蛋糕店的价格真的好贵而且量还少，所以就想着自己做吧，原以为难得呢，做起来还挺简单的。
用料：
适量奥利奥饼干碎
250ml淡奶油
适量糖
做法：
饼干和淡奶油，糖我没拍照，因为家里没炼奶，所以就用普通糖代替了。
打发淡奶油
先铺一层饼干碎，然后再挤一层奶油，直到材料都用完，自己吃的，可以多用点，呵呵。
完成啦，儿子急着要吃，忍住，放进冰箱冷藏起来再说，明天起来吃吧，么么。
🦆「鸭血豆腐羹」🦆
鸭血：有比较丰富的营养价值蛋白质以及铁元素、多种微量元素，如铁、铜、钙等。鸭血有补血和清热解毒作用，并有预防和治疗缺铁性贫血的功效。
嫩豆腐：含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
最最重要的是有减肥功效！😂
用料：
1块瘦肉（里脊肉）
1块鸭血
1块嫩豆腐
150克绿豆芽
1/3根胡萝卜
100克韭菜
3根香菜
一勺玉米淀粉
一勺郫县豆瓣酱
少数酱油、料酒、醋、蚝油、盐、糖、麻油、花椒油
做法：
材料准备～洗干净～如果可以都切成长条～
鸭血、豆腐、豆芽都提前焯水
肉简单腌制一下，跟胡萝卜炒一下
把所有材料放一起加水，郫县豆瓣酱一勺，盐、糖、酱油、料酒、醋、蚝油少许
大火煮开后转小火煮3分钟 （因为材料都是提前处理过 都是熟的 3分钟是为了让他们融合入味😄）
放水淀粉、韭菜，搅一搅关火
倒入花椒油、麻油提香，出锅码入香菜
锵锵锵～无敌好吃😋 你想要的营养都在啦～
掉渣核桃猪油桃酥
从小就喜欢桃酥，自己会做西点，现在外面10+元1斤，看看价钱就默默离开了，不知道里面用啥材料。
试了各种配方，修改认定这个最合口味最喜欢（个人意见哈）。
一下是20个的量
用料：
90克低筋面粉
10克花生粉
0.5克小苏打
1克泡打粉
60克猪油
40克纯糖粉
20克蛋液
20核桃仁
1克盐
做法：
所以材料秤重好，备用
常温猪油和糖粉，打发至有纹路。
加蛋液打发至有纹路
所有粉类过筛（干粉搅拌一下混合均匀，花生粉用大筛子过筛），倒入，拌匀
倒入核桃仁
倒入核桃仁，拌匀成团。同时预热烤箱180°
将面团分割成20g每个团，压扁，刷蛋液，表面撒芝麻，烘烤
风炉165°25分钟，平炉180°25分钟，供参考
5分钟后，开裂还是很均匀的
出炉，冷却一碰就碎
【快手】红薯芋圆（消灭地瓜）
超级好吃！
真的超级超级好吃！

我记得第一次做给朋友吃的时候她一口气吃了两斤！对，就是两斤（我朋友是猪）

后来再做给其他朋友吃的时候，他们把我所有库存都吃完了，是真的很好吃！

答应我，一定要做好吗？
消灭地瓜指数五颗星！
用料：
适量红薯
适量木薯粉（任意品牌，买🍑宝卖最好的都行）
做法：
地瓜去皮后蒸熟，不去皮蒸也行，建议去皮，毕竟像我们这种勤俭持家（抠）的人，肯定不会放过好喝的蒸地瓜剩下的汤，去皮蒸干净些。我用的高压锅蒸，我感觉高压锅很方便，其他蒸锅太慢了，不喜欢。
蒸熟后趁热捣成泥，随便用什么方法。
然后趁热加入木薯粉揉，一定要趁热，刚开始会觉的非常烫，先用筷子搅拌一下，然后慢慢揉，会感觉温度慢慢降下来。冷掉的红薯泥揉出来的没有趁热揉的好吃，一定要趁热！          这里没有推荐确定的比例因为每款地瓜的出水量不一样，每款木薯粉的习性也不一样，所以得自己实验，我用的六鳌红心地瓜
一直揉到这种程度，手可以轻松抓起整团面团，面团上没有肉眼可见的干粉，旁边是否三光无所谓。这个时候的面团温度跟手的温度差不多
接下来就是分成小剂子放在案板上搓成条，切成圆柱形，我相信所有人都会搓的比我好看。我觉得搓的好不好看无所谓，反正都是一个味道（我才没有为我自己手残找借口）。                                                                    搓条的时候可能会遇到面团裂开的情况，这是因为木薯粉加多了一些些的缘故，没什么关系，捏一下整形然后切就好了，不影响的，千万不要因为搓的不好看就失去信心！
撒点干粉在搓好的芋圆上，然后一个个分散的摆在平盘里，放入冷冻室冷冻15分钟，这个时间内可以继续准备下一批芋圆
十五分钟后，把冷冻室平盘里的芋圆按一次要吃的量装袋，继续放入冷冻室，可以保存一个月，并且绝对不会粘连。
现做现煮的话跳过冷冻的步骤，直接水烧开下芋圆煮到芋圆浮起来再煮一分钟就好了，冷冻后的芋圆煮法：水烧开下芋圆，煮到芋圆浮起来再加点冷水，二次沸腾后再煮一分钟即可。
芋圆搭配的汤底可以是：椰汁、蜂蜜水、牛奶➕炼乳等等。想冷吃的话可以煮熟后过冷水然后再加入冷藏过的汤底里面。                   我更喜欢冬日热食，牛奶微波炉叮一分钟，然后加入一勺炼乳，再放入刚煮好的热腾的芋圆，冬日的夜晚带来的温暖真的很美好～                   高阶点的吃法可以是做点仙草冻煮点西米然后熬点银耳，甚至可以做点蜜红豆，加到一起吃，可是我太懒了，一般没等到其他配料做出来就吃完了😝
0失败的！墨鱼汁意面！
用料：
250克墨鱼面
2勺墨鱼汁酱
1个洋葱
多少都行虾
其他任何海鲜
黄油
盐
黑胡椒
意式香料
大蒜
白葡萄酒
做法：
煮意面，一般煮包装上注明的时间就OK，我煮了大概15分钟就软了。煮面的时候锅里放少许盐和几滴油面会更好吃😋
因为煮面的时间很长，这个时间可以用来准备其他配菜。虾去皮去虾线，洋葱切丁，蒜切碎，墨鱼汁酱用煮墨鱼面的水在碗里稀释一下。
热锅，放黄油，等黄油融化后放洋葱丁和蒜末翻炒到变色，在倒入剥好的虾仁，倒白葡萄酒继续翻炒，虾仁变色卷起来后倒入稀释好的墨鱼汁，加盐，黑胡椒，香料少许，调至自己喜欢的口味。
最后把煮好的意面放到炒好的酱料中拌匀，出锅！
开动！
零失败卤肥肠，卤鸡脚，卤全世界
第一次做会很成功的那种哦～还是自己动手做比较放心啦
用料：
吃多少卤多少 1斤吧肥肠
1-2个八角
2勺老抽
就两块麻将那么多吧必不可少 火锅底料非常重要大红袍火锅底料
7-8个 按照吃辣能力自己酌情增减  这个方子做出来微辣吧小米椒
3颗冰糖
1-2勺盐 
2勺蚝油
1-2勺 安记海鲜粉
看情况放 除腥的 不要放太多 白酒或黄酒或料酒 
4-5颗大蒜
三四片 生姜
做法：
先处理肥肠 用白醋➕白酒腌制 已经洗干净的肥肠10分钟 然后洗净等待焯水
烧开水 把肥肠焯水 可倒入料酒除味 
然后把焯好水的肥肠放入压力锅 ，放入佐料，就是佐料表里全部的，再加入一碗水，就是能够淹没肥肠的量就可以，搅拌均匀，压力锅焖20-25分钟 ，注意别焖太久会很烂就一点都不q哦
焖好后，拿出来切段基本上就可以吃啦，我是卤来炒青椒吃的～所以没有放很咸，因为后面还要炒嘛
幸福丿小食光（早餐）💖
纪录小静一个人带俩娃的坎坷与幸福食光！💗
用料：
耐心💗
用心💗
爱心💗
做法：
耐心💗+用心💗+爱心💗
蒜香牛油果虾仁意面
用料：
一个（4分之3）牛油果
160克两人份意大利面
按喜好虾仁
适量橄榄油
可选胡萝卜
5-6瓣大蒜
适量牛奶
适量柠檬汁
适量黑胡椒
适量海盐
做法：
热锅冷油，放入胡萝卜片，煸出，油成金黄色后捞出胡萝卜（这一步随自己喜好可选或换其他香料），大蒜末小火慢炒出味后放入虾仁翻炒，变色后放入牛油果酱（牛油果，牛奶，少许柠檬汁，盐在料理机内打半分钟，带颗粒就行）翻炒让酱和蒜蓉融合，最后放入煮好的意面拌匀收下汁，尝下味道在做调整就好了，嗯，还有黑胡椒出锅前扭入～这个酱会有点腻，可以在装盘后再挤上柠檬汁来解腻
配个柠檬水也好哒～
凤尾鲜虾包
为家人制作的午饭凤尾虾包，省了几个晚上继续吃，发现更入味道了。来下厨房的第一个菜谱，不太详细，请多关照啦亲们！
用料：
适量面粉
少许糖
适量酵母
肉馅量的两倍虾仁
肉馅
少许木耳
少许胡萝卜
少许葱末
少许姜末
多少个包子就多少只虾整虾
少许盐
少许味精
少许酱油
适量花椒油（香油更佳）
做法：
提前用温水把酵母冲调开，和面好，饧一会。如果想要面色泽包面可加少许的糖。
把木耳、胡萝卜、葱、姜切末备用。值得注意的是，胡萝卜只是为了让馅料颜色丰富，不要放太多，不然会变味道。
把整虾去皮去头去虾线，注意，尾部的皮不要去掉。用少许的盐和料酒腌制一会，去掉腥味备用。
准备好虾仁用毛巾裹去水分，切成指甲干大小的丁，和肉馅混合。这里虾仁和肉馅的比例是2：1。调制是按一个方向搅拌，等虾和肉馅充分融合后，根据个人口味加入少许的盐和适量的香油搅拌。由于我们加大脸君不吃香油，所以我用的是榨好的花椒油。
在搅拌好的虾肉馅中加入准备好的木耳，胡萝卜，葱，姜碎末，加入适量的酱油搅拌均匀。我们家大脸君不吃姜，所以我把姜末躲的特别碎，让他挑不出来~有个事妈一样的老公多么辛苦啊！
把饧好的面切成小纪子，干成面皮，包入馅料，最后留一个小口用筷子把整虾塞进去。我图省事，只把一笼屉包上了虾尾。
把包好的虾包放入蒸锅里饧2、3分钟后，蒸制15-20分钟即可。
当午饭吃，省了几个晚上尝了下，味道更好了，做馅还是稍微咸一点好吃，配上鸡蛋汤，很惬意啊
『原创』懒人版卡通螃蟹🦀️造型馒头
小螃蟹🦀️女儿👧🏻最喜欢的造型之一、为了女儿多吃一口真是太难为自己了。
用料：
90克红色面团（红曲粉调）
10克白色面团
3克黑色面团
做法：
面团分割3份
红色用的红曲粉调成红色，黑色用的墨鱼粉。
主体我用了28克，你也可以30或者更大克数。但是为了比例好看还是不适合太大克数
滚圆收口
用面板压上侧压出横平面
压好后两侧也可以收一些，这样更像螃蟹的身体
螃蟹头上的钳子用桃心模具压出桃心♥️形状
可可爱爱小钳子
螃蟹🦀️腿我用这种长条模具压出腿型（也可自己搓长腿啊，不拦着哈哈哈哈）
6条腿完成、懒人就是这么简单粗暴
白色眼睛部分厚度厚一点
压圆模具
用背面红色部分压出圆形⭕️造型作为眼睛
眼睛部分完成
黑色同样用模具压出圆形
水汪汪眼睛用这两个模具（此刻怀疑自己是卖模具的）
造型完毕
黑色搓线条做嘴
开心的小螃蟹造型完成✅
最后点睛之笔，红曲粉调红色涂在身体上。
完成✅
烤箱发酵功能35度，40分钟后发酵完成✅（发酵要看自己的馒头状态，具体时间以状态为准）
喜欢可以➕V一起聊天探讨
旧时代的味道～健康美味地瓜粥（红薯粥）
有些食物～
代表着一个年代～
是一个年代的回忆～
是一个家的回忆～
也是一种亲情的回忆～
每种带有年代和回忆的味道～
都应该传承下去～

有人说～
美好的食物像一盏明灯～
照亮着回忆的路～

地瓜粥～
旧时代的味道～

旧时代的秋冬季～
胶东人们的主食用料～
以玉米面和地瓜为主～
地瓜粥～
是胶东人们餐桌的主要粥类之一～
不过～
那时地瓜粥的用料～
通常只有豇豆、花生米和地瓜丝

家里老公从小吃腻了玉米面和地瓜做的食物～
唯独只爱地瓜粥😁～
写个菜谱～
记录一下旧时代的味道～
分享一下地瓜的一种吃法～


来自网络；
红薯被称为“长寿冠军”
红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。我国医学工作者曾对广西西部的百岁老人之乡进行调查后发现，此地的长寿老人有一个共同的特点，就是习惯每日食红薯,甚至将其作为主食。

红薯-抗癌健康都是第一名
日前,世界卫生组织（WHO）评出了六大类最健康食品，红薯被列为13种最佳蔬菜的冠军。日本国家癌症研究中心公布的20种抗癌蔬菜，红薯列为榜首。红薯属碱性食品，而一般食物都是酸性的，所以吃红薯有利于人体的酸碱平衡。吃红薯能降低血胆固醇，防止亚健康和心脑血管病等"现代病"。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
用料：
适量大米
适量小米
适量豇豆
适量花生米
适量其他豆类或者米
1个（稍大一点）地瓜
适量水
适量（喜欢吃甜可以加点，不喜欢吃甜不用加）冰糖
适量大枣
适量百合
做法：
豆类、米类以及花生米洗干净～
地瓜洗净去皮（可以用刮皮刀去皮，也可以用厨房钢丝球去皮）
用擦菜板将地瓜擦成丝～
把洗好的米豆类和地瓜丝放入电饭煲中，加水～
电饭煲功能选择杂粮粥～
煮好的地瓜粥～
8个月以上西红柿龙须面
好久没做小月龄的辅食了，今天来个小宝宝的吧。八个月以上就可以吃咯，因为孩子八个月左右是锻炼咀嚼力的黄金期，不能一直给孩子吃糊糊拉！他们也会慢慢不爱吃的，要引入一些粗颗粒的食物拉！龙须面或者粒粒面都非常适合，加入了番茄酸酸甜甜的口感保证孩子会喜欢！
一个好吃的面条还可以做一个午餐肉切条给娃拿着吃，或者上面撒一些肉松，简单方便又营养，别再说做辅食给娃吃很麻烦拉，其实做起来非常方便
用料：
龙须面一包、生菜一片、番茄半个、胡萝卜10g 油适量 肉松适量
做法：
准备好材料，如果是菠菜要提前焯水
把材料切碎备用
八个月的宝宝还不能吃太粗的所以我用拉拉神器切成碎末
番茄用热水烫一下去皮切块备用
锅里放入一点点油加入番茄翻炒，番茄多味道会更浓郁
加入水煮一下这样番茄就会软烂了
放入面条一起煮，面条要自己掰成小段
把刚才打好的菜碎放进去
一起煮开煮熟捞出，撒一些肉松就完成了
如果大一点的宝宝可以把菜切大一些，龙须面不要掰那么短就可以
可以面条里放肉松也可以放熟肉末一起煮
可以添加我的微信，交流更多辅食相关
日式烧肉风味的金针菇肉卷（健康美味.简单快手）
用料：
1把金针菇
200克薄肉片
1大炒勺日式烧肉汁
做法：
将金针菇细洗净控干水分。将薄肉片裹住金针菇（要裹得紧一些，防止在煎制时薄片会松散脱落）
平锅里倒入一匙色拉油，将金针菇肉卷摆放到平锅里煎制。
待到肉的颜色呈白色时，倒进烧肉汁小火煎制。
等到肉卷上了颜色，汤汁粘稠时关火，盛入盘中。
好好吃哦！来一根尝尝😋
宝宝辅食胡萝卜鸡蛋饼
10+基本就可以吃了，快手胡萝卜鸡蛋饼，健康营养好吸收😄
用料：
小半根胡萝卜
1个鸡蛋
适量面粉
做法：
准备食材，用了两根宝宝吃的水果胡萝卜。
胡萝卜切成细丝
胡萝卜丝入锅煮熟
打散鸡蛋，加入胡萝卜丝，倒入适量面粉，加入一点虾皮粉，搅拌成酸奶状
锅内倒入硬币大的油，油热倒入面糊
倒入熟芝麻，小火烙熟
出锅可以把鸡蛋饼切成小块，让宝宝适当拿叉子学习。
免烤·水果冰淇淋芝士蛋糕，献给初夏
绿阴生昼静，孤花表春余。

密西根的夏天总是姗姗来迟，可是Echo已经忍不住要享受夏天特有的美食——冰淇淋了。乍暖还寒，还不可贪吃，浅尝辄止最是美味，于是，我们来用冰淇淋做一款美丽的蛋糕吧。

大热天谁还想用烤箱啊，所以这里用了手指饼干做为蛋糕底。手指饼干是用海绵蛋糕面糊烤出的饼干，在吸水过后会有蛋糕一样的口感，经常用来制作提拉米苏（提拉米苏的食谱点这里：http://www.xiachufang.com/recipe/101803663/）。

大家可以根据自己的喜好，选择水果和冰淇淋口味，总之，很自由啦~
用料：
一盒红莓 raspberry
0.5-1个橙子 orange
9-12根手指饼干 ladyfinger
半盒，我用的是橘子香草味的白色冰淇淋
半盒，我用的是红莓味的彩色冰淇淋
1tbsp左右（选用）糖粉 confectioners’ sugar
适量（选用）果酱 jam
8oz（选用），室温奶油芝士 creamcheese
做法：
准备食材。因为我用的水果是红莓和橙子，所以冰淇淋也选了红莓和橘子口味的。大家可以根据自己的喜好选择，只需要一个是白色的，一个是彩色的，这样颜色搭配起来比较好看。
准备工具，可以用弹簧式的烤盘，或者透明的甜品杯来盛放蛋糕。在烤盘的底部和四周铺上烘培纸，方便脱模。
将红莓洗净，放入搅拌盆中，挤入适量的橙汁，用叉子将红莓碾碎，如果不够甜的话可以加入适量的糖粉或者果酱，搅拌均匀。红莓搭配橙子特别清新香甜！
在烤盘和甜点杯的底部铺满手指饼干。我的模具比较小，所以将手指饼干掰碎了放入。
在手指饼干上铺上红莓泥，浸泡过红莓汁和橙汁的手指饼干，会变成水果蛋糕哦。
将室温中的奶油芝士和白色冰淇淋搅拌顺滑。也可以不加奶油芝士，直接用白色冰淇淋。
将芝士冰淇淋平铺在水果泥上方，用抹刀尽量抹平。放入冰箱冷冻10分钟左右至成型。悲剧的是，我的甜品杯此时不小心打碎了😢
等白色部分冷冻成型后，再铺上一层彩色的冰淇淋，用抹刀尽量抹平。我用的是沙冰冰淇淋，成型后有一种镜面的质感，特别美~
将蛋糕放入冰箱冷冻，想吃的时候再取出，四层的水果冰淇淋蛋糕，是不是特别美！
猪肉炖粉条
突然好想吃东北乱炖去，恰好家里有山药粉条，能够吸附各种汤汁的鲜美味道，加上粉条本身的嫩滑，十分爽口宜人，是值得一吃再吃的养生膳食。
用料：
1棵白菜
1个土豆
1捆粉条
1根红萝卜
3两(想吃多少都行)猪肉(肥)三层肉更好
适量酱油
做法：
我选这种长的白菜。
白菜洗好切段。
土豆，红萝卜去皮切块。
猪肉先煎到焦黄，放点酱油。煎前猪皮要切下来，否则会溅油。我家小孩不吃葱蒜姜，就没下，喜欢的可以和猪肉—起煎炒。
再倒入白菜、土豆、红萝卜翻炒。
接着倒入炖锅中，猪肉切下的皮也可加入放入2勺味极鲜酱油—起炖煮20分钟左右，加入粉条。
再煮5-8分钟觉得不咸可加入酱油，山药粉条不经煮，不能煮久。
好吃，我直接当饭吃了。
红酒西红柿烩牛尾
一杯红酒,热腾腾的西红柿烩牛尾和轻柔的爵士与心爱的共享
用料：
500g牛尾
100g洋葱
100g胡萝卜
100g西芹
500g罐头西红柿蓉
50g罐头西红柿膏
50g面粉
10g蒜头
50ml红酒
2Lt水
25g黄油
做法：
材料切成粒状
将牛尾裹上面粉
加油,以大火煎至金黄色
加入胡萝卜,洋葱,西芹,蒜头炒香
加入西红柿膏和黄油
加入红酒
加入罐头西红柿蓉
加水
中慢火煮一个半小时,不时稍微搅动
完成
糖果色系花生浆
花生浆没喝腻也看腻了吧，想不想来个改变？
  今天就来做一款自然健康，好看，好闻，好喝还顺滑的花生浆，希望美美哒的糖果色给你带来美美哒的好心情，早安☀！
用料：
适量白衣花生
花生量的1/5即食燕麦
适量白糖
花生的五倍量，可自行调整开水（滚烫的）
8朵蓝色：蓝蝴蝶花茶
适量红色：蔓越莓干+红曲米粉
适量绿色：抹茶粉
做法：
花生用小火干炒一下，表皮可以有点儿黑，炒出香味为止，这一步是为了增香。
蓝蝴蝶花和蔓越莓干分别用开水泡发
在搅拌机里倒入花生，白糖，燕麦，加入开水，静置三分钟（等待燕麦泡软，更细腻）。
想做什么颜色，就把什么颜色的材料放进去，然后搅打至顺滑状态就可以了。
好好享用美美哒的花生浆吧！
红枣酸奶面包
这款面包非常软棉，除了用到特殊的工具---面条机外，其实我在面包出炉前还刷了一层蜂蜜水，出炉后，面包那个软棉啊，绝对好吃的很啊！
用料：
300克高筋面粉
130克红枣酸奶
一个鸡蛋
3克发酵粉
50克高筋面粉
20克水
3克盐
25克黄油
做法：
容器里放入300克面粉
放入3克发酵粉
放入一个鸡蛋
加入130克红枣酸奶
把面团揉到稍微有点光滑几可以了
让面团发酵到2到3倍大
把上面发酵好的面粉掐成一个个小面块
在上面放入50克面粉
放入3克盐
加入25克黄油
加入20克水
再次把面团揉圆
把上面的面团分成50克左右的剂子
用擀面杖擀成橄榄形，就是两头稍微尖一点
压面机调到一档，反复碾压至少10次
通过碾压也可以让面团出膜
压好的剂子是两头尖点，所以在压面的时候可以用手有个向上提的动作
卷起
卷的时候用力适当，不用卷的很紧
用同样的方法处理剩余的小剂子后放入烤盘
剩下的我们放在平底锅里来试一下
让整形好的面团继续发酵到两倍大
取鸡蛋的蛋清，打散
给烤盘上的面团刷上蛋液
给平底锅里的面团也刷上蛋液
把烤盘放入预热好的烤箱，190度，20分钟，出炉前两分钟再刷上蜂蜜水（蜂蜜和水的比例为1：1）
平底锅里的面团用小火煎，不用放油，要多翻面
这个小面团其实有四个面，就是左右上下，所以每个面都要煎到位，小火加盖，16分钟就可以了。最后出炉前两分钟刷上蜂蜜水，面包外皮变得非常软棉啊
蒜蓉西兰花
又一个减肥的美食
用料：
一个西兰花
半头～一头蒜
1勺鸡精
1勺盐
做法：
西兰花掰掰，泡盐水十分钟
焯水
锅中热油，放入蒜蓉爆香，放入西兰花，鸡精，盐，翻炒
蒜蓉西兰花就好了
橙汁排骨
用料：
2个鲜橙
500克小排
1瓶橙汁饮料
盐
生抽
料酒
淀粉
熟芝麻
做法：
准备鲜橙2个，橙汁（鲜果粒或鲜橙多）饮料1瓶；用温水清洗橙子表皮，刮下外皮（黄色部分）后，切开榨取鲜橙汁，再用搅拌机将鲜橙汁和橙皮混合搅拌均匀
小排洗净后，用清水加料酒混合浸泡15分钟去腥；沥干水之后，用一块干布或厨房纸将表面水份搽干，放入容器里，加适量盐和生抽，倒入搅拌好的橙汁腌渍1小时
将腌好的小排捞出控干汁水，加入1勺左右干淀粉拌匀；起油锅将小排炸至初步成熟，倒出余油，将腌制小排的橙汁倒入锅内，倒入适量橙汁饮料（约300ml左右），大火烧开转中小火焖煮20分钟，开大火将汤汁收至浓稠，起锅装盘后撒上少许熟芝麻
榴莲重芝士
身边的好几个朋友都好这口，自己综合了几个方子，总结出一点小经验分享一下
用料：
80克消化饼干
30克黄油
250克奶油奶酪
200克榴莲肉
30克牛奶
40克细砂糖
2个鸡蛋
15克玉米淀粉
半只柠檬汁
做法：
备齐用料，奶油奶酪室温软化
制作蛋糕底，消化饼干用保鲜袋压碎，黄油融化成液态，和消化饼干搅拌均匀，倒入模具，用小勺压平压紧，放入冰箱冷藏备用。（这步忘记拍照了）
软化好的奶油奶酪加细砂糖（可隔热水），打蛋器打至顺滑无颗粒状态。
分次加入全蛋，先加一个打到和奶油奶酪完全融合的状态，再加入另一个鸡蛋打至完全融合状态。
这时候可以预热烤箱180°
榴莲去核弄成泥（各种方法，我用的小勺）加入奶油奶酪，牛奶加入，搅拌均匀。
加入柠檬汁（也可以不加）
筛入玉米淀粉，搅拌均匀，得到芝士糊。
把装有饼底的模具从冰箱取出，将伴好的芝士糊倒入模具中。
水浴法烤制，烤箱中层放一盘水，水上面放一个圆盘（稍大一点的披萨盘）再将模具放入圆盘中（这个方法不用包锡纸，不用担心进水的问题）160°烤制50分钟左右，留意烤箱内蛋糕的状态，避免烤过头。
烤好的蛋糕放凉后，放入冰箱冷藏4-5小时，脱模后即可享用美味！！（脱模时可以用吹风机吹一下模具周围）
金汤娃娃菜烩双菇
给家人暖胃的汤食。
用料：
一颗娃娃菜
50g金针菇
一小把虫草菇
3勺南瓜泥
2g盐
2家乐鸡粉
做法：
娃娃菜，金针菇，虫草菇洗净备用。
南瓜蒸熟。
南瓜搅打成泥备用。
把所有食材放入锅中。
煮出汤汁后放入南瓜泥，然后撒入盐。
放2g鸡粉就好啦。
装盘完成。
成品。
冬瓜和鲜虾的完美搭配
如果大家看到了这道菜谱，证明这道菜成功了，因为我也是第一次做😀但是以后我家应该会经常做，实在是太好吃啦🎉🎉
用料：
500克冬瓜
30只虾
7瓣蒜
1块生姜
1根芹菜
5勺酱油
3勺蚝油
做法：
鲜虾去头和虾线，然后放料酒和生姜腌制半小时
冬瓜切块，稍微厚一点
大蒜，生姜，芹菜切末
锅放油，把虾油压出来，然后再把虾盛出
把虾放入码在砂锅底的冬瓜上面，就是底下冬瓜上面虾～
锅里再加一点点油，把姜蒜末放进去爆香，然后加酱油和蚝油～
然后把料铺开在砂锅，沿边倒入一点点料酒，开火煲，煲开然后调小火，不用放水，冬瓜会出水，但是要记得翻动，不然会粘锅底～
煲了十分钟左右把芹菜粒撒上去，然后再煲五分钟，就可以出锅啦～
糟卤蛋
先把每个鸡蛋壳敲碎后在用牙签把每个鸡蛋连壳扎几个洞、易入味！
用料：
16只鸡蛋
一瓶糟卤
多放点埋过高于鸡蛋水
做法：
先把鸡蛋洗干净在放入锅烧熟
在把每一个鸡蛋给敲碎不剥壳
在用牙签把每一个鸡蛋扎入几个小孔
倒入糟卤和水，水位高于鸡蛋，大火开锅小火慢慢煮！扎孔鸡蛋容易入味！
开锅、入味！
家常烧香菇
用料：
1斤香菇
一颗香菜
2大匙酱油
1大匙料酒
2大匙蚝油
1小匙白糖
1/2小匙盐
2大匙花生油
少许（如果没有高汤可以加清水）高汤
几滴香油
做法：
香菇洗净用水浸泡30分钟，香菜洗净备用
泡好的香菇去蒂，切成4半，香菜切末备用
锅中倒入油烧热至6成熟，加入香菇翻炒30秒，加入盐，继续翻炒30秒，加入料酒酱油蚝油白糖，加入高汤稍稍没过香菇即可
中火炖煮10分钟，然后转大火收干汤汁，加入香油后撒香菜末即可
香菇腊肠焖饭
以前还在读大学的时候就经常在寝室里跟室友几个人用电饭煲做腊肠焖饭吃，那时候虽然条件有限但是做出来的饭可好吃了，现在想起来都回味无穷！男朋友喜欢吃腊肠，这次买了不少腊肠回来做菜吃，我想干脆就做腊肠焖饭吧，又省事又美味
用料：
两杯大米
三根香肠
一把香菇
适量老抽
适量生抽
适量蚝油
少许盐
适量鸡精
做法：
这次很简单就准备了两个食材，还可以放土豆、胡萝卜、洋葱等。提前把香菇泡发（水留下来）切成丁，香肠切成片
把米洗干净后放香菇水（跟平时煮饭一样的水量）
锅内加少许油炒香菇
加香肠翻炒片刻后加入适量老抽、生抽、蚝油、鸡精等调料翻炒均匀
把炒好的香肠和香菇倒在饭上，这时水刚好盖过食材为准。
按下煮饭键，把饭蒸熟后尝尝咸淡，加少许盐调味后在焖十分钟。饭如果夹生的话就加小半碗水在继续煮到熟
端一碗上桌，香喷喷的
👼天使之翼👄美食菜肴拼盘造型😍草莓🍓沙拉创意摆盘😊水果沙拉装饰🌹花式摆盘🌸
唯有爱👄与美食不可辜负🌸天使之翼👄～喜欢miss sixty的会比较有印象😄第一次做😀记录下，很喜欢这个系列👄
用料：
2个草莓
适量沙拉
做法：
水果洗净，草莓剁成末，摆成嘴唇👄造型，中间挤点沙拉酱装饰牙齿，翅膀部分先挤上沙拉酱再用筷子划，最后用纸擦去多余部分
翅膀可以是上面的形状，也可以这样😍
水果炒酸奶
爱👄与美食不可辜负
天使之翼～水果炒酸奶
喜欢的点点关注收藏哈😍
鸡丝凉面
用料：
1块鸡胸肉
1片紫甘兰
1根黄瓜
1枚鸡蛋
适量芝麻酱、盐
适量生抽
适量醋
适量糖
适量辣椒油
适量花椒粉
做法：
紫甘兰、黄瓜切丝备用。蛋液摊成蛋皮切丝备用。
鸡胸入凉水锅加料酒、葱、姜煮至用筷子可以很轻松扎透，捞出沥干水份手撕成丝备用。
这道鸡丝凉面的灵魂就是这碗秘制香辣拌面酱汁。芝麻酱加盐加少许温水调制成可以自然流动的酱汁，之后加适量生抽、醋、糖、辣椒油、花椒粉拌匀酱汁就做好了。
以上是准备好的原料和酱汁，因为有人不吃蒜所以把蒜末单一准备出来，也可以把蒜末放入拌面酱汁里。
接下来的工作就是煮面，面煮好之后过凉水，加鸡丝、蔬菜丝、蛋皮丝，最后浇上适量拌面酱汁拌匀就👌了。在这炎炎夏日吃上这么一碗凉面再合适不过了。
拌好的样子。
叉烧肉
用料：
猪梅肉
叉烧酱	高度白酒
葱	姜
蒜	糖
生抽	红曲粉
蜂蜜
做法：
由于没有买到红曲粉，跟家用红曲米磨成粉
将猪梅肉切成小块，放上所有调料腌制24小时
将腌制好的肉放入烤盘，上火180度30分钟左右，中途翻一下
成品后刷蜂蜜水即可
红枣窝头
用料：
适量红枣
适量玉米面
适量普通面粉
适量奶粉
做法：
将红枣去核切碎，把以上材料放入盆中。面粉我没有具体写多少克。适合自己家人吃就好。面粉比例不要超过玉米粉的一半。奶粉不要超过面粉的一半。
将材料混合均匀，用温水和成面团。软硬适中就好。
和好的面如图。
热水上锅。上汽后二十分钟左右。不过具体时间也要看窝头多少，大小如何。
出锅咯
红薯汤圆羹
晨起喝一碗甜甜的红薯汤圆羹，暖胃暖心！
用料：
1个红薯
少许红枣
少许枸杞
2块方糖
1小勺（喜欢甜可以多一点）红糖
适量小汤圆
做法：
红薯去皮洗干净切片，不要切太薄，太薄煮熟以后容易碎了不成型。红枣枸杞也一起洗干净
在每颗红枣上划两刀，这样更能煮出红枣的味来。
所有食材（除汤圆外）都放在锅里加水一起煮。煮到红薯快熟透了就可以放汤圆了，用筷子戳一下，能戳穿红薯就可以放汤圆了。待到小汤圆浮起来，体积变大了就可以出锅了🤓
这样一碗既有颜值又美味的红薯汤圆羹就做好了🌹
玫瑰苹果塔
在这个用来纪念耶稣诞辰的日子里，洋溢着美好、宽容与团圆。一朵玫瑰的盛放，和一场及时的飘雪，听一首圣诞歌，和爱的人一起下厨房，以花入食，以情度日。

辛辣的肉桂，遇见温柔的玫瑰
圣诞在即，我们派出野兽主厨联合下厨房 
教大家制作一道充满爱的甜点
肉桂玫瑰苹果挞

好看的餐桌，一定少不了餐具的辅助，视频同款餐具，会让你爱上在家吃饭的感觉>>>同款餐具均可在野兽派APP购买，现在下载就送50元现金券，大家可以边看边学边买，提前布置温馨圣诞！领券请戳>>>http://w.url.cn/s/AwUndnM
用料：
#玫瑰酱
500g食用玫瑰花瓣
1000g砂糖/或红糖
少许白酒
少许盐
适量蜂蜜
#塔皮
250g低筋面粉
125g无盐黄油
20g蛋黄
2.5g盐
20g牛奶
#玫瑰烤布蕾
175g淡奶油
175g牛奶
85g蛋黄
20g细砂糖
40g步骤1中的玫瑰酱
#苹果花
1个深红色苹果
适量红糖
适量水
#成品
适量糖粉
适量肉桂棒
做法：
自制玫瑰酱：食用玫瑰花摘瓣洗净，阴干。
自制玫瑰酱：将玫瑰花瓣与砂糖一同充分揉搓混匀，加入伏特加数滴，盐少许，拌入蜂蜜，装入密封罐，表面淋上一层蜂蜜增强密封效果，常温发酵一到两周。
自制玫瑰酱：制成后待用，可直接食用。
挞皮烤制：低筋面粉与室温黄油搓成均匀细沙状，蛋黄、牛奶、盐混合均匀加入之前细沙中折叠成团，将面团用保鲜膜包裹好压扁入冰箱冷藏静置。
挞皮烤制：冻硬以后取出用擀面杖擀至2-3mm厚面皮。
挞皮烤制：用模具刻成圆形入塔模塑形，进烤箱中层℃烤制15分钟取出晾凉备用。
玫瑰烤布蕾：蛋黄与细砂糖混合，用打蛋器打至发白后加入玫瑰酱拌匀。
玫瑰烤布蕾：牛奶和奶油混合加热至微沸，缓慢冲入刚才准备好的蛋黄中，期间不停搅拌至均匀，撇除泡沫
玫瑰烤布蕾：注入烤好的塔皮内至8分满，入烤箱120℃中层烤25分钟左右到布蕾液体不再流动取出备用。
制作苹果花：苹果切半去核用刨片器刨成薄片，依次排列卷成大小合适圆卷置入刚才烤好的布蕾塔中，调整花瓣角度形状，刷红糖水入烤箱上层180℃烤制15分钟直到上色。
摆盘：点缀一小少玫瑰花酱于成品玫瑰苹果塔中，小心放置于美美的野兽派盛器上。磨上少许肉桂粉，筛上一层糖粉，这道好吃又好看的圣诞甜点就完成啦！
香煎鸡胸肉（健身餐）
说健身似乎就离不开鸡胸，因为不能不吃饭，因为不能乱吃饭。但鸡胸肉很多人觉着柴，不易入味，吃的很痛苦。
那么就来看看我的吧。挑嘴的我蛮喜欢，希望亲们也能喜欢。
用料：
1块鸡胸肉
适量胡椒粉
适量姜
适量生抽
适量生粉
少许（可省略，往下看）橄榄油
做法：
鸡胸肉从中间片开，这个非常重要（就是片薄的意思）。放适量胡椒粉，白胡椒或者黑胡椒，任选一种都可以，适量生抽，适量生粉。按摩鸡胸肉哦，腌制15分钟以上。
此步的橄榄油可以省略。我习惯放一点，平时炒菜的1/4即可。
热锅凉油，小火，放入鸡胸后立刻盖锅盖，一面煎约1分钟左右，再开盖翻面再盖锅盖煎1分钟左右。中间不可以开盖，放心，不会焦。
切块装盘吧。
搭配喜欢的蔬菜水果，就又是一顿美味的健身餐了。
一块鸡胸煎了两份，一份切块和配菜鸡蛋做了明天的午餐，另一份晚饭做沙拉吧。
荷香粉蒸肉
沔阳粉蒸肉是沔阳三蒸之一，湖北沔阳（今仙桃市）地方传统名菜，属于湖北菜系，是湖北美食中的一朵奇葩，在中国名菜系中占有重要的一席之地。沔阳人民爱吃蒸菜，有"无菜不蒸"的食俗，被称为蒸菜之乡。
沔阳粉蒸肉用新鲜猪五花肉为主料，米粉制成。成品色泽粉红，肉质柔嫩，滋味鲜美，肥而不腻。
2010年，“沔阳三蒸及其蒸菜技艺”已经被湖北省政府列入为省级非物质文化遗产。
用料：
500g新鲜猪五花肉或者排骨
两包沔阳米粉
500g红薯
50g清水
1张干荷叶
做法：
红薯清洗干净
五花肉和排骨解冻后清洗干净，干荷叶用温水泡十分钟。
红薯切成5厘米方块
猪五花切成2厘米厚度小块。不建议用纯瘦肉，蒸出来口感会柴。
用一包蒸肉粉拌匀红薯块，粉和腐乳汁都加入。
拌匀后的样子，是不是我点小诱人😍
五花肉和排骨同样方法拌均匀，然后把荷叶铺在一个大碗中，碗的大小要能放入高压锅中。然后先铺入红薯，再把拌好的肉放在红薯上，腌制10分钟让肉入味。
高压锅中放水，蒸20分钟。
哇，蒸好后的肉酥烂软糯，红薯咸甜，味道好极了。
快手小确幸｜荠菜大馄饨
用简单的原料也能做出家里的好味道。
用料：
40张馄饨皮
300g肉糜
300克荠菜
适量盐
适量生抽
1个鸡蛋
适量料酒
适量蚝油
做法：
新鲜荠菜烫熟挤干切碎后和肉糜拌在一起，加鸡蛋顺时针搅拌，肉里放一些料酒、生抽、蚝油、盐调味。
馅料可以稍微多放一些，这样包出来比较丰满。
一个个包起，胖嘟嘟超可爱。
水开之后下馄饨，一般3-5分钟就可以了。碗里放高汤麻油，撒一些葱花。
其实是为了吃荠菜呀！😊
卤猪皮
超市买来猪皮直接愣住了，完全没头绪，好在是常言说，会吃就会做。
用料：
酱油
猪皮
棉线
胡椒粉少许
花椒
干辣椒
做法：
猪皮过水后卷成卷，用棉线缠起来
猪皮放进锅里，倒水，差不多高出一半的水量。依次加酱油四勺，盐半勺，生姜片。腌渍两个小时。
两小时后直接拿锅炖，锅开了之后加入小半勺十三香，小半勺黑胡椒，和一把花椒，一把干辣椒，开始炖。
大概炖到酱汁变浓稠，水位低于猪皮卷，猪皮卷变色之后。关火。闷半个小时。
香喷喷的出锅啦。
柚皮糖
正是吃柚子的季节，柚子皮也是美味小零食
用料：
300克白糖
250克水
3个柚子皮
做法：
柚子皮去除白色的瓤，只留最外层绿色的皮，切成小条，再用盐腌制半小时出涩水，挤干水分，多清洗几次，用清水浸泡一晚，第二天再放到锅里煮，水开煮5分钟，再清洗几次，重复煮洗步骤3次，这样做的目的是去除柚皮涩味，很重要，不能偷懒哦
不粘锅里加入水和白糖，开中火，待白糖全部溶化起大泡后放入挤干水分的柚皮，不停翻炒
保持中火，一直翻炒，柚皮开始变得透明，锅边开始翻沙，这时关小火继续翻炒
已经翻沙了，每块柚皮都出现糖霜了，再炒半分钟就可以关火了
装罐储存，美味的小零食就做好了
【Gordon Ramsay】煎带子佐葱香油醋汁（煎带子方法）
带子我超爱，如果去中餐馆吃饭有蒙古烧的那种我一定是要来一大盘的，然后自己在家烧呢频率就没那么高，因为懒嘛~但是但凡做了吃过都是超满足那种~
言归正传说方子，是咱们高大厨的方子，做好了稍微摆一摆那还是上得了台面的。你问我好不好吃？你试试呗*´∀`)´∀`)*´∀`)*´∀`)
用料：
12只带子
3大勺橄榄油
适量现磨海盐，现磨黑胡椒
一只柠檬
少量装饰用香芹
#葱香油醋汁
8根中等粗细的，取葱白部分葱
60ml初榨橄榄油
1/2大勺第戎芥末
1/2大勺苹果醋或白葡萄酒醋
1小撮糖
做法：
将葱白部分洗净，切细后晾干水分，也可用厨房纸吸干。
锅内入一大勺橄榄油，开中火，加入葱白，用适量盐调味，然后烧至葱白变软但没有变色的程度，期间不时翻动
这期间可以同时将上述油醋汁用料中除了葱白的其它部分倒入一个密封性好的瓶子，摇匀待用
待葱白变软，将步骤2中混合好的油醋汁舀出两大勺加入锅内，翻炒到所有葱白都被包裹即可。葱香油醋汁就做好了。
下面煎带子，将带子向上的一面用现磨海盐和黑胡椒调味待用，盐像下雨一样撒
锅内一周入橄榄油（因为接下来的带子是摆在四周的锅中间留空，所以把油倒在周边即可）锅烧到很热后将带子入锅，调过味的一面朝下，从12点方向起顺时针摆放，依次排满一周。入锅瞬间会听到很明显的嘶嘶声就对了。
煎1分钟，至底面边缘变为金黄色。翻面前在朝上那面再撒少量盐，借助勺子，从12点方向起按照入锅顺序翻面。
继续煎不到1分钟
出锅前将柠檬汁依次挤入锅内的带子上，挤一圈~（可以先将柠檬在砧板上用手掌按压住前后滚动几次，方便出汁）
带子就煎好了，及时出锅倒入铺有厨房纸的盘子待用
按个人喜好摆盘，盘底铺油醋汁，上面摆放带子，用香芹装饰，完成啦~
炒方便面
在烧烤店吃到还不错，回家自己做了下，发现炒方便面才是人间美味~~
用料：
一根香肠
一个西红柿
少许油麦菜
一包方便面
一小匙陈醋
喜辣可放干红辣椒
做法：
方便面开水泡一下至筷子能把面饼搅散，捞出备用
炒锅热油，拍两颗蒜爆锅，喜吃辣可放干红辣椒一起。将香肠、西红柿下锅，西红柿炒出汁。
放入之前的方便面和油麦菜一起炒，放一点方便面的酱包，一汤匙陈醋，少许盐，炒匀即可出锅啦
做了一天的鲍鱼鸡
晚上看美食视频简直害人，一大早起来准备做这个鲍鱼鸡，到这个半晚上才吃起来。好在还算满意
用料：
1只嫩鸡
1斤鲍鱼
10克黄油
1大勺酱油
10克冰糖
5瓣大蒜
1把葱
10片姜
1勺香油
1大勺白酒
适量克胡椒
做法：
鸡去头去屁股去爪去翅膀砍细，用酱油胡椒酒抓匀，放冰箱冷藏
鲍鱼洗干净，去内脏，用食碱刷干净，铺平放冰箱
要盖上纸套进塑料食品袋子里一起冷藏哦
晚上回家架起成年不用的大锅哈哈哈
姜切片葱切段鲍鱼背切花大蒜就保持颗粒，用一些葱叶抓进鸡里面
开大火烧热锅变小火加入麻油放姜片炒香
倒入鸡，铺平在锅上面慢慢煎，不用理他，一直到水干再翻炒一下
另起砂锅放黄油炒香大蒜葱姜加适量冰糖炒至化掉，我没有砂锅就另外炒倒进电饭锅底
再把炒好的鸡倒上面，我这个电炖锅是败笔了，所以大家用电饭锅，煮饭模式煮45分钟，记得20分钟的时候把鲍鱼铺在鸡上面继续哦，因为鲍鱼不需要煮好久。
自家花园的香菜
拌上面倒一些香油酒和胡椒。好好拌匀就可以吃了！
成品还可以的，电炖锅有水分，我觉得电饭煲干干的会更加好吃
把鲍鱼选出来先吃了吧哈哈哈
一碗都是鲍鱼😂
近镜头来一个
添手吧
广水灌肠
用料：
10公斤后腿坐子猪肉
200克盐
250克生姜
250克葱白
100克胡椒
150克鸡精
200克高度白酒
10米肠衣
做法：
买回来的后腿坐子猪肉切片如图
加入生姜沫和葱白沫
加入鸡精胡椒盐
拌匀即可
套好肠衣
不需要用刀片和孔洞，直接通过绞肉机罐入肠衣中，然后用棉线分段系好
一起玩“糖”【法式水果软糖第一波】の覆盆子软糖
其实我本不是爱吃糖的人（薄荷除外）。
可能内心女汉子的人，天生对甜腻腻就不感冒。
却莫名喜欢看起来清爽的简单事物。
所以，对水果软糖一见钟情这事儿，发生在女汉子身上，也毫无意外。
最初是看米菜叶的博客，发觉Pates de fruits这几个词要不要这么洋气！！
人对自己未知的事物总是有种盲目崇拜！
于是，走上了玩糖的不归路！~糖嘛，总要玩出点花样。那咱就玩点原料高端滴。
法国DGF葡萄糖浆，西班牙萨索苹果胶，各类安德鲁果溶~~
嗯，揍是这么任性，哈哈哈！
看题目也知道了，这个水果软糖起源于法国，也被形容为 condensed jam。看到这个词儿的时候我森森滴认同！因为我做出来的软糖入口即化好么！完全不是嚼来嚼去的那种糖~就像，在吃果冻！
而最最吸引我的是--做法超级无敌简单！但是成品看着又那么高端！绝对是哄娃/送礼/装高冷的绝佳礼品！天然原料，纯味果泥，无添加剂，健康美味哟！
配方来自米菜叶。
用料：
190克覆盆子果泥
140克白砂糖
40克葡萄糖浆
6克苹果胶
做法：
苹果胶与砂糖混合。
覆盆子果泥小火加热至40度左右，加入一半1的混合物，拌匀。
继续熬果泥，80度左右，加入剩余1的混合物。
到108度左右的时候（沸腾大泡），加入葡萄糖浆，拌匀。关火。将熬好的果泥倒入模具。
冷藏定型1-2个小时后脱模。
把软糖在砂糖中滚一下，使之表面沾满糖。
冷冻不变硬！雪媚娘皮
原方来自米雅老师。经实践，适合冷冻且不易变硬，依旧软糯。强烈推荐给厨友。
用料：
220克牛奶
40克黄油
40克糖
120克糯米粉
20克豌豆粉
16克木薯粉
10克澄面
20克水怡
做法：
牛奶、糖、黄油放锅中煮至油化，倒入粉类中搅匀，过筛到器皿中，蒸或微波炉加热都可以哦。
蒸到没有液体即可，水煮开后再蒸大概8分钟左右，微波炉加热大概2分钟，具体看没有液体即可，不用时间太长，容易干哦。
溜肝尖
用料：
猪肝
青，红椒
木耳
料酒
酱油
盐
白糖
味精
胡椒粉
葱，姜，蒜
湿淀粉
做法：
猪肝清洗干净，分切肝叶，每个肝叶片切两半，片切成肝片
片好的猪肝片用酱油腌渍，木耳泡发好，青红椒切小滚刀块，葱姜蒜切碎末备用
腌渍好的肝片用水清洗干净，用厨房纸或布挤干水分份，加入料酒，盐，湿淀粉抓匀
对出碗汁，料酒，白糖，盐，味精，酱油，湿淀粉，胡椒粉
锅中加宽油，3成油温下入上好浆的肝片，放入青红椒一起滑油出锅
锅留底油爆香葱姜蒜，倒入肝片，加入碗汁，翻炒均匀出锅装盘。
面包机做豆沙馅面包
研究了好久的下厨房和小红书，综合了几个菜谱做出来的面包，很成功哦！松软又拉丝！
用料：
250克高筋面粉
100克牛奶
1个约60克鸡蛋
10克奶粉
20克黄油
30克白砂糖
4克耐高糖酵母
2克盐
适量豆沙馅
做法：
面包桶里，先液后粉，放入牛奶，鸡蛋，糖和盐对角放，奶粉，面粉，面粉顶端挖坑放入酵母。(黄油先不放)
面包桶放入面包机，选择自助和面（18分钟）（第一次和面）
一次和面程序结束后，把黄油切小块包入面团里面，再选择自助和面程序(18分钟)(第二次和面)。
选择自助发酵程序（90分钟)（第一次发酵）
发酵好的面团拿出来分成三分，分别擀开铺上豆沙馅，卷成长条，再编成麻花(这时候可以把搅拌片拿出来不需要了)。
在面包桶四壁扫上一层黄油(或玉米油)，将编好的麻花面团两头捏起放入面包桶，选择自助发酵程序（90分钟）（第二次发酵）
自助发酵90分钟后的样子
选择自助烘烤调整至45分钟，在剩余20分钟时刷上蛋黄液和芝麻或者椰蓉(我动作较慢，我是一刷一撒，即:刷一次蛋液就撒一把芝麻/椰蓉，如此重复～不然蛋液一刷上去就烤干了，再撒芝麻/椰蓉粘不住)
青椒炒肉or香肠
用料：
1个青椒
1个舔椒
2勺东北大酱
半勺盐
3-4根脆脆肠
半个洋葱
1-3两精肉
2瓣大蒜
半勺十三香
1勺醋
2勺（不吃辣可不放）麻辣香锅料
做法：
锅里加油烧热放蒜炒香，
先加肉和醋把肉炒熟。
加入豆瓣酱、麻辣香锅料炒匀，加入香肠洋葱翻炒，香肠炒入味。
加入所有青椒翻炒，加入半勺盐和少量十三香，炒熟出锅。
红烧肥肠
用料：
300克肥肠
8瓣蒜
6个干辣椒
适量料酒
适量生抽
做法：
肥肠洗净用姜丝和料酒去腥
肥肠沥干，油热加入干辣椒、姜丝、蒜泥、花椒翻炒，加入肥肠炒至卷起来，倒酱油加水，煮十五到二十分钟。
【开放式三明治灵感】橙香金枪鱼/苹果肉桂/牛奶滑蛋/韩式酸辣黄瓜
早餐总想要尽可能吃的丰富
手忙脚乱的早晨做了四个口味
每个口味都有爱的点
或清爽或柔软或香甜或酸辣。
用料：
适量法棍
具体食材看步骤。
做法：
橙香三文鱼
1⃣️新鲜三文鱼用厨房纸巾吸干水分 均匀抹上盐和黑胡椒
2⃣️大火加热不粘锅，不用放油，三文鱼皮朝下放入锅中大火煎1分钟转中大火煎3分钟。翻面煎3分钟。我的三文鱼较后，两侧也需要分别煎3分钟。
3⃣️煎鱼步骤可挤入小半个柠檬汁（有点损耗锅）或者煎好取出用柠檬汁拌开
4⃣️发棍先放一小瓣橙子，再放入三文鱼，最后可以撒入一些橙皮碎屑即可。
苹果肉桂
1⃣️法棍片抹上蜂蜜，烤箱180度上下火烤3分钟。
2⃣️苹果切片，加入百分之一小勺肉桂粉和红糖，搅拌均匀。
3⃣️将苹果片在烤好的吐司上摆好，再入烤箱烤5-7分钟即可。
牛奶滑蛋
1⃣️碗中打入一个鸡蛋20毫升牛奶一丢丢盐搅拌均匀
2⃣️法棍两面浸入牛奶液放入锅中煎到两面金黄。
3⃣️剩下的蛋液再加入两个鸡蛋适量盐搅拌均匀。小火下锅不断搅拌，马上没有液体时关火离火利用余温凝固剩余蛋液
4⃣️法棍上摆鸡蛋撒现磨黑胡椒即可。
韩式酸辣黄瓜
（这个是和sunny学做的小咸菜，一起搭配吃也很好。）原方链接https://www.xiachufang.com/recipe/100477807/
1⃣️黄瓜切小片放盐腌制15分钟后挤干水分。
2⃣️胡萝卜洋葱切丝加入用厨房纸巾吸干水分的黄瓜片，加入适量韩式辣酱，两大勺白醋，适量糖和蒜泥搅拌，放入冰箱冷藏30即可。
3⃣️吃时摆在法棍片上即可。
没有柚子皮的 蜂蜜柚子茶
柚子成熟的季节 
秋季干燥容易上火 每天喝点儿蜂蜜柚子茶
用料：
1 个柚子
1 碗冰糖
适量蜂蜜
做法：
柚子剥干净 掰小块儿
用不粘锅 加入剥好的柚子 1 碗冰糖 半碗水
中火熬 用铲子把柚子弄散 （一粒一粒的）
中小火 熬制没有汤汁

柚子都和冰糖融合一起
装入干净的容器 晾凉后 加入适量蜂蜜搅拌均匀

  开水冲服 
看这晶莹剔透的样子 
 甜甜的  干燥的秋季 来上一杯
红烧蹄膀
用料：
1只蹄膀
适量葱姜，料酒，冰糖，油
适量花椒，大料，桂皮，香叶，八角，干辣椒
适量生抽，老抽
做法：
蹄膀泡水，多换几次水泡出血水。冷水下锅，放入姜片和料酒。煮至蹄膀变色捞出洗净。
锅里放油，下入冰糖。小火慢慢熬化冰糖。
下入蹄膀。
炒上糖色。
两边都蘸上糖色。
倒入开水，加入料酒，生抽，老抽，花椒，大料，干辣椒，桂皮，香叶，葱姜。
炖2小时。肉软了就好了。
成盘。
终于成功的麻薯配方！(拒绝预拌粉)
用料：
100gA木薯粉
60gA糯米粉
3gA泡打粉
3gA盐
15gA糖粉
150gB牛奶
1～2个C蛋黄
5gD芝麻
做法：
将A材料过筛
将B牛奶倒入锅中，小火加热至冒泡，加入A已过筛的粉，关火，用刮刀搅拌至无干粉。
C鸡蛋打散，适量！分次！加入上一步的锅中
直到用提起有倒三角▽下垂4cm。(最终面糊干湿程度是香草冰淇淋模样)
加入D芝麻(黑芝麻白芝麻看个人喜好，或者加花生碎也可)混合搅拌均匀。
把面糊倒进裱花袋，或者直接用勺子挖在油纸上，麻薯直径4cm(一个虎口大小，千万不要挤太大！！不然成品出来里面太厚实口感不好)，每个麻薯之间留点间隔。
预热，210°C，15分钟，转180°C，5分钟。烤完之后不要立马拿出烤箱，稍等几分钟，不然容易塌。
八寸戚风蛋糕
喜欢戚风蛋糕的柔软和绵密的口感，那个按下可以回弹的像海绵的小东西，今天就让我们来做吧
用料：
5个鸡蛋
70克牛奶/水
65克玉米油
30克蛋黄细砂糖
100克低筋面粉
45克蛋白细砂糖
2滴柠檬汁或白醋
做法：
蛋黄蛋白分开
蛋黄加入细砂糖，牛奶，玉米油混合均匀
筛入低筋面粉用z字划法，到无面粉颗粒，备用
蛋白加入柠檬汁和三分之一砂糖打发到粗性发泡
再加入三分之一砂糖，打发到无大气泡
最后加入剩下的白砂糖继续打发
打发到图中用搅拌器挑起稍微变弯可以固定住也就是湿性发泡的蛋白霜
蛋黄糊倒入三分之一蛋白霜，用翻拌的手法混合均匀
在把混合好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜，继续用翻拌的手法混合均匀
最后倒入模具，振去大气泡，烤箱预热150℃，烘烤60分钟
烘烤后，拿出，冲离桌面约20厘米高的空中振下，马上倒扣
等到完全冷却，脱模即可
切出来是这样的哦
玉米肉末煎蛋
简单美味营养
用料：
1条玉米
200克猪肉
4只鸡蛋
适量盐
适量糖
适量蠔油
适量姜汁
适量淀粉
做法：
玉米去皮削粒，蒸熟
猪肉剁碎，用适量盐、糖、蠔油、淀粉、姜汁调味（我选用了半肥瘦猪肉，吃起来甘香些。）
鸡蛋放适量盐打散
开始制作：猪肉下油锅炒香

然后倒入玉米粒，加入适量盐翻炒片刻，再倒入鸡蛋，加入适量油，煎至鸡蛋表面干爽甘黄即可
上碟，甘香美味
0失误肥牛卷金针菇
新手小白的做菜之路(๑• . •๑)
用料：
8个肥牛卷肥牛
半把金针菇
1勺白砂糖
1大勺蚝油
1勺酱油
1勺黑胡椒
1勺盐
10克油
做法：
将肥牛卷解冻，金针菇撕开成一小把，用金针菇将肥牛卷卷起来。
将耗油，酱油，糖，盐，黑胡椒放到一个碗里，加与碗里料等量的水用筷子调匀。
起锅烧油，油热小火将卷好的金针菇放里面煎，变色翻面煎，煎到肥牛金针菇熟透，变软后将我们调好的酱汁浇到锅里
收汁装盘，有条件的撒点白芝麻，OK
盖在米饭上，嗯，这个味道好极了。
草莓大福
草莓季变着法的吃草莓~~家里奶制品全部告急~~正好来做做低负担的日式点心

方子大概够做4.5cm长度这样大的草莓 4-5个
用料：
80g糯米粉
170g水
20g玉米淀粉
40g白砂糖
4-5个选大小差不多的草莓
适量豆沙
适量分量外的玉米淀粉
做法：
分量外的玉米淀粉放进盘子进微波炉叮熟。草莓洗净晾干切蒂。放在一边待用。
糯米粉+粟粉+糖拌匀，加水混合均匀后进微波炉中高火5-6分钟,中间可拿出来拌一下看看熟成程度。变成粘腻半透明的样子就可以倒到步骤1上的玉米淀粉中。
搓成条状，平均的分成4-5个剂子（因为有玉米淀粉裹在外面在所以这个时候是不黏的，但要小心烫）。取适量豆沙搓成条状也分成同样多的剂子，豆沙的量以至少能包住草莓为宜。喜欢豆沙多点的可以多分点分量，这个不在乎的~~
草莓滚一圈熟玉米淀粉，把豆沙剂子搓圆压扁，从下面一点点包住草莓，直到覆盖全部。
糯米团剂子同样搓圆压扁包裹在豆沙外面，并在底部收口。再滚一下粉就完成了！~\(≧▽≦)/~
独门秘籍，意大利面酱熬制
意大利面是孩子们喜欢的食物，自己制作简单又卫生。因为给小孩子吃所以加了芹菜和胡萝卜。大人可以省略这两样。其实加了味道很好哦。
用料：
一瓶五百克欧尼有机西红柿酱
1个洋葱
10克黄油
适量黑胡椒粉
4克盐
1瓣大蒜
适量欧芹
适量罗勒
40克奶酪
一根胡萝卜
半斤芹菜
10克黄油
40克牛肉末或者火腿
30克泰康黄牌辣酱油
50克热水
一小勺糖
一包意大利面
做法：
洋葱切丁，胡萝卜和芹菜切末。大蒜切末。肉末或者火腿切丁。
锅加热放入黄油和橄榄油。煸炒洋葱至软，下大蒜末煸炒。下番茄酱炒出香味。放入芹菜末和胡萝卜末。香肠碎，或者提前煸炒好的牛肉末。
加入适量热水大火煮开，放入欧芹碎，黑胡椒碎，罗勒碎，盐，糖，辣酱油。小火慢煮四十分钟。汁收的差不多放入奶酪，融化后即可关火。
意大利面放入开水中煮到软，这一步可以加盐煮久一些。因为意大利面不好煮。
花式火龙果
创意菜
用料：
1只火龙果
做法：
将火龙果叶用到剃去
用去皮刀耙去火龙果红色外皮
用刀在火龙果上割出想的形状
一个花式火龙果就完成了
可爱的小猪馒头
欢迎关注一起学习、交流起来吧！！！
微博：罗梦Rolland 
https://weibo.com/u/2091406085
用料：
150克面粉
1.5克酵母
75克牛奶
10克糖
0.5克曲红粉
0.1克竹炭粉
做法：
准备好食材
将糖酵母倒入面粉中
加入牛奶
搅拌成絮状
揉成光滑的面团醒五分钟
分成几个大小一样的剂子
我是分的每个40克，留出两个小面团
将分好的小剂子排气滚圆
滚好的用保鲜膜盖住
留出的两个小面团，一个加曲红粉、一个加竹炭粉分别揉均匀成红色、黑色的面团
取一小块红色面团揉成长条状
用刮板压一下
用工具压一下（没有用筷子或红豆、绿豆也行）鼻子就做好了
再去一点面团搓成中间粗的长条
压扁中间切一下分成两个三角形
将滚圆的剂子压扁
用水把鼻子粘上去
两个三角形的耳朵也像这样粘上去
竹炭粉搓成细条截取两段贴上眉毛就做好了
再取两个小眼睛粘上去，小猪就做好了同样的方法把其它小猪做好
开始发酵40分钟，发酵好了直接大火蒸十五分钟焖三分钟出锅
装盘即可食用可爱的小猪馒头
交流可以加我微信备注下厨房
零失败快手餐，培根虾仁炒意面
这个番茄炒意面，真的巨过瘾，好吃到爆炸!大家都来试试吧!简单到没盆友，厨房小白也能一次搞定！
用料：
50克虾仁
半根黄瓜
1个番茄
100克意面
1勺蚝油
1勺生抽
3克盐
2勺番茄酱
2克胡椒粉
做法：
虾仁洗净，培根切碎，黄瓜切菱形，番茄去皮切碎备用。
意面煮熟后捞出备用，放点食用油搅拌一下，防止粘连。
锅中热油，番茄倒入锅，加2勺番茄酱，小火炒软。
加入虾仁和培根炒熟，然后倒入意面和黄瓜片炒匀。
加一勺胡椒粉，少许盐，一勺蚝油，一勺生抽。
炒熟就可以出锅吃啦。
麻辣香锅~新手也不会失败的美味！
今天下了大雨，天气转凉，非常馋又辣又咸的好吃的，麻辣香锅好像是首选了，今天的这道麻辣香锅，就分享给新手小伙伴的，简单易做还解馋。
用料：
少许味精
适量姜
适量娃娃菜
10个干辣椒
4片火腿
半块火锅底料
半勺白糖
少许精盐
适量花菜
适量葱
适量蒜
1勺酱油
1把金针菇
1勺香油
50克鸭肠
10粒麻椒
做法：
蔬菜和鸭肠洗净，把各类丸子放入开水中解冻，稍软时沥干捞出；葱姜蒜切大块大片，粗犷一些。
热锅凉油，放入麻椒和干辣椒小伙煸出麻辣味。放入火锅底料块小火熬开，放入葱姜蒜爆香 。
放入各类丸子、火腿、鸭肠和蔬菜翻炒，中火慢慢的翻炒，直到小白菜变软塌下来，加入一勺酱油和半勺白糖，开大火翻炒，撒入孜然粒，最后加入一勺香油，可以装盘享用啦。
快手蛋饼（粤式甜薄撑）
早上起来，宝宝不肯喝奶粉，说要喝牛奶，然而只喝了2/3，忙前忙后的老母亲还没吃早餐，决定用剩下的鲜奶做一份元气满满的早餐，10分钟搞掂！
用料：
100克面粉
3个鸡蛋
20克鲜奶
随意花生酱
10克糖（蛋黄）
10克糖（蛋白）
做法：
准备材料
蛋黄和蛋清分离（想试一试这种办法，平时是直接打发，不同分离的）
加入糖和鲜奶，搅拌
搅拌蛋黄液后，加入面粉，过筛
分别3次加糖打发蛋白液
蛋白和蛋黄加工后效果，因家里没有电动打发器，蛋白效果不理想，建议大家不用蛋黄分离，更省时！
倒1/2蛋黄液入蛋白液，充分搅拌
搅拌后再将混合液倒回到剩下的蛋黄液碗里，充分搅拌。蛋浆完成！
平底锅加热，加油（可用黄油，味道更赞）
将蛋液从平底锅中间位置倒下，蛋液会满满流往锅的边缘，如果不能顺利流，可以关到最少火，拿起平底锅倾斜。因加热后蛋液的边边会快速凝固，若手动摊平，必须用最少火或关火。
凝固后可翻转继续煎，焦的程度可按个人喜好
加花生酱或各种果酱，不加酱也一样ok，我宝宝喜欢花生酱
加酱卷上后，凉一下，就可以切开，完成
衡量蛋饼能翻转煎的关键
牛筋丸与肉饼炒饭
隔夜米饭炒饭最好吃
用料：
四颗牛筋
两个鸭蛋
适量肉饼
适量葱，香菜
适量蚝油
做法：
牛筋丸切粒，肉饼切粒炒香，把隔夜米饭倒进去炒干，然后加鸭蛋…炒干加蚝油
摆盘上碟就好
鲫鱼高汤
鱼肉富含丰富的优质蛋白质，鱼汤用来煮粥煮面都是迎合宝宝口味的良好选择。
用料：
一盘小鲫鱼
少许大葱
一块姜
做法：
鲫鱼剖腹去腮处理干净，用姜片腌制十分钟
锅里放油用姜爆香，下鲫鱼煎到两面金黄
反面也煎一下
加入沸腾的开水大火煮开，转小火熬煮一小时
用筛网过滤鱼汤，滤去鱼肉和杂质
成品如图
装入高汤模具，放入冰箱冷冻室保存，每次用时推一格，超级方便