xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
全麦贝果（健康无油））
用料：
200克高筋面粉
50克全麦粉
5-10克（可选）肉桂粉（抹茶，南瓜，可可，紫薯粉，黑芝麻）
3克（夏季减半）酵母
140（增减10-20）水（牛奶）
3克盐
煮贝果：
1000克水
50克白糖
做法：
干性材料混合（所有粉➕酵母➕盐盐混合）
水分次倒入干性材料即步骤1，搅拌成团，用厨师机或手揉成“③光”面团（手光，面光滑，盆光），松弛10分钟左右，分成75克的小剂子盖上保鲜膜防干裂
整形，擀成牛舌状，卷起，包紧。放置温暖处发酵至两倍大，30分钟1小时都可。
预热烤箱，煮贝果，白糖放水煮开后转小火🔥，贝果15秒翻面，两面煮后捞起，开始放烤箱200℃20分钟左右。
好吃又好看的贝果出炉啦！
《胡萝卜凉拌四季豆》夏天食欲不振时，适合下饭吃，脆爽开胃，营养丰富
推荐给夏天热的吃不下饭的朋友们~这道菜做法其实很简单，也是很快的！大家可以早上花点时间做好，放冰箱里腌制，等吃午饭，或者下班回来，哦吼~真的爽歪歪呀！
用料：
随意四季豆
1个胡萝卜
随意生姜
随意大蒜
1~2个红米椒
1勺生抽
1勺老抽
适量麻油
做法：
准备工作：把蒜末，姜末，红米椒末、胡萝卜丝、切出来。还有四季豆摘好，掰成7公分小段。
胡萝卜丝下油锅爆炒，高温能把胡萝卜素释放出来，炒熟就出锅备用
油锅里再加点油，把蒜末、姜末、红米椒末、下锅爆香，加入生抽、老抽、蚝油翻炒开，出锅放凉，这样我们酱料就做好了
把锅洗净，加入水烧开，把摘好洗净的四季豆放进锅里焯熟，捞出
把胡萝卜丝、四季豆、炒好的酱料，一起混合搅拌，再加适量的麻油拌匀即可（如果：喜欢吃辣椒的朋友可以加点辣椒油，喜欢麻的再加点花椒油）
用保鲜膜封好，放到冰箱里冷藏腌制4小时左右，
就可以食用了
香葱番茄酱沙拉面包
用料：
180克高筋面粉
20克糯米粉
130克液体（牛奶、鸡蛋1个）留少许蛋液刷表面
15克黄油
2克盐
30克糖
2克酵母
少许沙拉酱、番茄酱、香葱
做法：
除黄油、盐之外所有材料放入面包机里面揉面一个程序大概30分钟，之后加入黄油和盐继续揉面20分钟。
分割，整形成50克一个面团，大概可以做七个，预热烤箱180°烤18到20分钟，根据自家烤箱温度。
吉祥如意灯笼虾
吉祥如意灯笼虾

前些天在下厨房里看到这道菜，顿时被它的高颜值所吸引，今天也效仿做出来了，女儿说：这么好看，舍不得吃啊！哈哈！[得意][愉快]
用料：
根胡萝卜1
做法：
将活虾去头去虾线煮好剥好备用
将土豆切片上锅蒸，然后处理胡萝卜🥕和辣椒
将蒸熟的土豆压成泥，加点盐加点胡椒粉，和捞好的玉米粒一起做成一个小圆球形状，以便把剥好的虾仁趴在上面
虾煮好剥好，灯笼的提手，灯笼穗都做好摆盘
把虾一个个码在土豆球上，灯笼就做好了
再调点番茄酱淋上，又好看又好吃
超级快手韭菜炒豆干
这道菜就两种材料：韭菜和豆干，加点盐或者生抽，吃的就是食物的原味儿！
用料：
1份豆干
120克韭菜
3-5克盐
2勺或者生抽
做法：
就两样食材！
韭菜洗净切段，豆干切块。
用油煎豆干，不要煎的太硬！
煎的两面焦黄，加韭菜。
加生抽的话，锅中间空出来一块，倒入生抽，相当于炒了一下，再翻拌均匀。
放盐的话撒匀再翻拌均匀即可。
炒到韭菜变软。
盛出，开吃！
我喜欢炒的淡一点，豆干当零食吃！
竹荪排骨汤
用料：
排骨
竹荪
清水
葱
姜
蒜
料酒
五香粉
鸡精
做法：
排骨用开水焯一下撇去浮沫，捞出备用另取一锅中放入清水，葱，姜，蒜，大火煮开
水开后放入处理过的排骨，倒适量料酒，撒少许五香粉，大火煮开后，改小火煮一个半小时
竹荪用水泡软，洗净，剪去根部
把竹荪放入排骨中继续煮半个小时，放少许盐，鸡精调味即可
蔓越莓蜂蜜吐司  面包机版
早晨醒来就是满屋子烤面包香，朵拉拉都一直蹲着等吃。[亲亲] 灰常成功！
用料：
250g高筋粉
3g盐
5g奶粉
50g蜂蜜
145ml水
3g酵母
10g黄油
喜欢就多放点哦蔓越莓
做法：
因为使用的预约，这是半夜起来看到的面团在发酵中
听到哔哔声，打开面包机，香味扑鼻
记得放凉以后再切哦！
对了，用的是松下PM105面包机，蔓越莓放自动投料盒，酵母放酵母盒，其他材料一起放入，2超软吐司，烤色淡
朵拉拉一直蹲守，哈哈
微波炉香蕉燕麦饼 | 健身小零食
在家馋到不行，但又要克制住自己不能吃春节剩下的黄油曲奇，那就拿熟透了的香蕉倒腾一下吧！
都是超级常见！便宜！快捷！的食材！不用烤箱！
而且超饱腹，一次吃不完的话记得放冰箱哦
用料：
适量燕麦
2个鸡蛋
50克淡奶
1根香蕉
1只勺子
2个碗
2个碟
做法：
两个鸡蛋搅匀（我打鸡蛋水平可也太差了），可以加一点盐或者胡椒粉调味（但其实最终香蕉的甜味能盖过其他调味料）
把香蕉按成泥，尽量碎一点（也可以搅拌机打碎，如果不嫌洗着麻烦的话）
强烈建议大家不要像我这样把香蕉放进鸡蛋里按压∠( ᐛ 」∠)＿本来是想少洗一个碗，但是香蕉粘上了蛋液之后巨滑呀！根本压不住。
倒入燕麦，我也不知道倒了多少克，反正一边搅拌着，看到粘稠度上来了就可以了。
把这个糊糊倒进盘子里（我做的刚好是两个盘子的份量）
微波炉高火2分钟，拿出来翻个面再高火2分钟
根据自家微波炉的情况调整微波炉时长
然后切开呀，不然就会忍不住一次性吃掉一整块哦(´-ω-`)
（我在拍照前已经忍不住吃掉半块了）
土豆鸡块
酱香浓郁，带着些许微辣，下饭解馋。不使用郫县豆瓣，只靠生抽提鲜。
用料：
2个红辣椒干
一整个鸡大腿
一个青椒
一个大的土豆
一块八角
十个左右花椒粒
一勺半盐
两茶匙酱油
做法：
鸡腿切成小块，一定要带皮带骨。土豆去皮，切同样大小。青椒也是正方块。
鸡腿可以冲一下水，泡不泡料酒其实没差。配料和主料齐全了，可以开炒
锅烧热后放凉油不用很多，盖住锅底三分之二就可以，下姜片，趁着锅没有很热下鸡块，不然爆出来蛮吓人
不停翻炒直到看不见鸡块的血色，土豆块下里面，跟鸡块翻炒下，放盐和酱油干辣椒 八角翻几下，加入温水 没过鸡块即可。大火烧开后转小火焖，直到汤汁浓稠，土豆可以轻松插入筷子。尝一下咸淡，这时加入青椒和葱翻两下就可以出锅
萝卜虾皮汤
用料：
萝卜
虾皮
橄榄油
蚝油
做法：
将萝卜用擦丝工具给擦成丝
锅内倒入橄榄油后将萝卜丝放入翻炒
加适量的水后将水煮开
放入用水洗净的虾皮
再次煮开后放入蚝油和少许食盐调味即可出锅
（无糖无油）能量棒
用料：
适量生燕麦片
1根香蕉
适量核桃碎
适量巴旦木
适量黑芝麻
约80克鹰嘴豆粉
约80克黑麦面粉
做法：
混合香蕉、巴旦木、黑芝麻、核桃碎、鹰嘴豆粉、黑麦面粉
揉光滑的面团
擀成薄厚适中的长方体饼胚，切成小长条
烤箱200摄氏度，烤25的闹钟，喜欢更脆一点的，可以适量增加时间
🐝小山卷🐝芒果奶油
雨天☔️
下午茶☕️
奶油蛋糕治愈🤗
用料：
6个鸡蛋
50克油 重口味的不行
50克牛奶
30克淀粉
40克低粉
200克奶油 蓝风车或安佳
少许芒果丁
40克糖
20克奶粉 打发奶油加入也可加入可可粉或香草荚等
做法：
先做奶糊哦……油+牛奶 搅拌 乳化
加入过筛后的面粉+淀粉😝记得来回一字行拌均 即可
蛋黄和蛋清分开🤗放入干净的盆里 无水无油 😍蛋黄可以先打散后加入面糊中
打散的蛋黄一字行来回拌均即可 ⚠️拌均即可 时间过久易起面筋啦……
蛋清中+柠檬汁10滴吧先打均接着分3次加入砂糖 这个要慢慢打发 前后大概8分钟的样子 先低速 再中速 接着高速 
砂糖40克 这个甜度刚刚适合🐝我
蛋白霜打法弯钩装即可⚠️不可打法过老 过头 否则你的蛋糕会开裂会干
分三次加入蛋白霜拌均即可
我的烤盘38*25 铺上油纸 倒入面糊
面糊倒入后从高处坠落！20厘米左右……3次 震出气泡🤗送入烤箱提前预热烤箱150度烤25分钟左右……用牙签扎入无粘糊的面糊即成熟了……
拿出来冷却
打发淡奶油 +几滴柠檬汁+糖+奶粉20克有利于厚实 如上图🈶️弯钩
蛋糕边缘处切斜三角
加入奶油 加入芒果丁 我的切的大了些 
卷起后放冰箱冷藏1H即可
✌️ 完美
有没有觉得不错啦……我已试吃 甜度刚刚好……
日式海胆鱼籽拌饭
用料：
1碗米饭
50g鱼籽 
100g海胆
3勺蛋黄酱
1勺酱油
1勺千岛酱
少许海苔白芝麻粉
2g芥末
做法：
先用蛋黄酱，酱油，千岛酱按照约3：1：1做成拌饭酱。按照个人口味，可做调整。

我比较喜欢奶味重一点，蛋黄酱比较多。
可以一边加一边试。
把蒸好的白米饭放进碗里，跟酱一起拌匀。

米饭最好是隔夜的，比较干。
如果是现蒸的，蒸久一些，让米饭干一点，会更好吃。
加入鱼籽拌匀。
我撒了一点饭团用的海苔白芝麻粉，好看用的，也增一点咸味。

没有这个撒一点白芝麻，葱花什么的都可以。
接下来放海胆。将海胆沥水蘸一点芥末酱油汁去腥味，也杀菌。
最后整齐地码上去，就大功告成啦。
大果粒百香果草莓酱 | 草莓酱的一万种吃法
看！我的草莓酱有大果粒！
其实这个菜谱是用来放草莓酱的一万种吃法的，你们有什么好玩的吃法记得来刷哦~
……………………………………
之前尝试做了一次放了一点点百香果的草莓酱，感觉还蛮搭的，只是百香果放的少，味道不够突出；
这次的配方加大了百香果的比例，开盖就能闻到满满的百香果香味，和草莓的果香融合后，感觉味道挺搭的，草莓季不要错过呦~
用料：
800g草莓
100g白糖or冰糖
4个百香果
1个柠檬
做法：
买小号的草莓，洗净，去蒂，晾干，挑出磕碰坏的草莓，剩下的草莓对半切开，放入糖，静置片刻；
套上塑料手套，用手将草莓粗略的挤碎，使得糖和草莓汁完全融合；
小火熬煮草莓酱，不停用勺子搅拌防止糊底，期间用勺子撇去浮沫；
15min后，颜色开始变深，草莓酱如图所示开始挂勺；
此时加入百香果，我不介意有籽所以都放进去了，如果你不喜欢吃的时候嚼到籽，这步用滤网滤一下；
继续搅拌，颜色好好看，不过一会儿就看不到黄色了；
10min后，看，已经很浓稠了，有酱的感觉了；
此时加入一个柠檬汁，小火继续加热5min，关火即可。
趁热装入消毒后的瓶子中，装八成满，盖紧盖后立刻倒扣，晾凉后翻再过来，这样下次打开时就能听到“嘭”的一声了；
第一种吃法：配法棍
第二种吃法：配华夫饼
第三种吃法：草莓山药奶昔
请戳传送门
http://www.xiachufang.com/recipe/101691875/
易学版红烧甲鱼
甲鱼在大多数人印象里是比较难做的菜，炖着吃很容易腥，我比较喜欢吃红烧的，不会腥更入味，任何厨房小白都不会踩雷
用料：
1只甲鱼
5片姜
5瓣大蒜
适量干辣椒
适量鲜辣椒
3勺蚝油
2勺蒸鱼豉油
适量白糖
适量十三香
2根大蒜叶
1勺生抽
100克咸肉
做法：
把甲鱼洗净切小块
焯水，焯水时放点白酒或料酒
热锅倒油，放肥瘦相间的腌五花肉片，其实最好用火腿更香，都没有也可以放新鲜五花肉，把油炸出来，然后放姜、蒜、干辣椒、大蒜叶根部、蚝油、白糖、五香粉，一起炒香
加入甲鱼块翻炒，放生抽和蒸鱼豉油，再加点火
放米酒，也可以放啤酒或者料酒，再添点水跟甲鱼齐平就差不多
收汁前放入辣椒和大蒜叶
最后收完汁就好了
宝宝辅食:三文鱼松
让宝宝吃得健康
用料：
0.5个柠檬
100克三文鱼
适量盐
做法：
三文鱼切片用柠檬汁去腥，试宝宝月龄决定盐的分量.1周岁内可不加盐
焯熟
碾成小块
用料理机打碎
用平底锅炒至水份蒸发
做好了✅
三色素炒杏鲍菇
可以和肉肉的味道媲美了😆
用料：
4个杏鲍菇
半根胡萝卜
2个青椒
2瓣蒜
适量食用油
1小勺盐
2大勺酱油
1大勺蚝油
少许味精
适量水淀粉
做法：
杏鲍菇、青椒和胡萝卜切丝，大蒜切片
锅里倒油烧热
下杏鲍菇大火翻炒
炒到半软状态
下胡萝卜丝和蒜片继续翻炒
加蚝油1大勺、生抽2大勺、盐1小勺翻炒
炒到这个状态
倒入青椒丝大火翻炒半分钟
最后加少许味精和水淀粉，大火勾薄芡
叮咚～漂漂亮亮的素菜
20分钟无糖奶香吐司布丁
酒店自助餐甜点区经常出现这个布丁 但是酒店的都放了奶油很甜很肥，这次来做一个无糖版本的。
家里有吐司可正好用掉消耗一下吐司
成品表面香脆底部软糯，想吃甜一点的家可以吃的时候撒蜂蜜 果酱或者炼乳
我用的是杏仁奶，按照喜好换成豆奶牛奶或者淡奶油都可以
香蕉可以换成蔓越莓干或者葡萄干
用料：
2-3片吐司
1个个鸡蛋
100ml杏仁奶
2小勺代糖
一根香蕉
做法：
吐司切成小丁，一片我切了16小块
香蕉切小丁
香蕉和吐司均匀撒进一个烤箱能用的碗里，鸡蛋奶和糖放进另一个碗里搅匀，然后均匀到在放了香蕉和吐司丁的容器里，拿勺子轻轻的搅拌一下，让吐司把液体吸走但不要弄碎吐司。
空气炸锅180度烤10分钟。或者烤箱180度烤20分钟。表面看起来脆脆的就可以了。
面包超人
2️⃣0️⃣2️⃣0️⃣一场疫情，使我和儿子分离
一线工作的我尽量不和小孩老人接触
我把对你的思念揉进面团里
想象着你打开盒子时候的那份惊喜
希望疫情早日结束，让我抱抱你，亲亲你
**************
此方适用于九寸方盘，请注意防粘
为了方便打包保存，我改用可可面团制作表情，如果当场食用可以用巧克力笔代替可可面团，更容易操作
用料：
中种面团
210克高筋粉
120克牛奶
2.5克干酵母
10克糖
主面团
90克高筋粉
20克（留半个蛋黄刷表面用）鸡蛋
50克酸奶
30克糖
1克酵母
25克黄油
3克盐
馅料
90克肉松
45克马苏里拉奶酪
适量色拉酱
表面装饰
2根脆皮肠
1-2克（具体看你可可粉的牌子和着色情况，我用的法芙娜）可可粉
做法：
种面材料揉成团，冷藏发酵12-17小时，最长不超过48小时
初春夜晚气温低，先室温发了4个小时再放入冰箱，一共13小时，内部蜂窝状，体积是原来的3倍左右
种面切块，混合主面团材料揉成粗膜，盐和黄油最后加，揉匀即可
小面包揉到扩展即可，如图，比较厚的膜
整理面团，盖上保鲜膜放到温暖的环境醒发
发酵的时候，我们准备装饰和馅料部分
脆皮肠切成厚薄一致的圆片，一共需要27片
我是把发酵箱设置成25度，大约50分钟，体积是原来的2倍
取一个小面团，大约10克，其余面团平均分成9份，滚圆，盖上保鲜膜醒发15分钟，把可可粉揉进小面团里，盖上保鲜膜备用
取一个小面团，擀圆，加入的顺序是色拉酱，肉松，芝士，一定是色拉酱在底下，不然收口捏不紧别怪我没提醒你，我可是走过很多弯路滴银，哼哼💢💢💢
依次做好，收口，滚圆，排入模具
屋诺这个9寸的金盘用得久了会粘住，所以我预先裁了油布垫平，面团码齐，记得留一定的空间，不然成品挤变形，就不好看了，35度，75%环境，二发，设置30分钟
二发的时候，来做面包超人的表情吧，可可面团擀成薄面片，撒一点干粉防粘，需要的工具是，吸管，镊子，切板或者小刀，尽情发挥你们丰富的想象力，创做出各种表情
二发30分钟，预热烤箱170度，发6-7成就可以取出来贴表情了，不然发酵完毕面团太软不好操作。刷一层蛋黄水，贴上表情，大功告成
上下火170度，25-30分钟，具体看个人烤箱模具，注意观察上色，别变成非洲超人，出炉立马取出，放凉，手温密封保存
莲藕香葱猪肉🥟
想把最好的给你，结果才发现你就是最好的。
用料：
500克猪肉
一节藕
克盐
勺料酒
勺生抽
个鸡蛋
片姜
克面粉
一把香葱
蚝油
胡椒粉
做法：
面和成软硬适中的面团，醒一会儿，揉一两次。
猪肉切成馅，加入生姜末，生抽，蚝油，胡椒粉 料酒，橄榄油，两只鸡蛋搅拌均匀。
莲藕去皮，切碎，拌入味好的肉馅。香葱洗干净切碎，加入适量香油，拌匀根据味道咸淡，加盐调味。
擀面皮包饺子
煮熟出锅，莲藕饺子清鲜脆口，很好吃！
电饼档牛排
周六没事在家做牛排啊~
用料：
1瓶西红柿酱
2块牛排
适量黑胡椒
半颗洋葱
做法：
牛排用杆面丈砸一下，再加些黑胡椒 花椒粉 再抹些色拉油把牛排淹1~3个小时
然后切半颗洋葱，切成小颗粒
准备一瓶西红柿酱，当然用不了一瓶了。
上锅烧热油，放入洋葱炒熟 ，加入西红柿酱炒一会儿。
加水大火烧开至汤浓收汁，关火
电饼档烧热，放入牛排，上下一起加热，三分钟关火。
配上一点水果，装盘。如何。
鱼肉馅双色饺子
头伏饺子二伏面，虽然是个南方人，貌似这两道北方面食都还有些体会，记不得老家怎么过头伏了，且按照北方的风俗开启盛夏季节
用料：
550克面粉
葱白一根葱
9-10片姜
一勺香油
5克盐
克糖
550克龙利鱼
300克梅花猪肉馅
100克韭菜苔
做法：
150克用菠菜汁和面，剩下的面直接温水和
龙利鱼用白酒腌过，洗净，剁碎，加姜水、2克盐搅打；猪肉馅加葱姜水、1.5克盐搅打，再将韭菜苔切碎放1克盐抓匀，将三者放在一起，继续搅打，至筷子可以立在其中不倒
第一次，绿皮包裹得不均匀，不过还是挺养眼的
成品，边还不够绿啊
还算符合夏季清爽
西红柿山药鸡蛋汤
用料：
材料：西红柿2个，鸡蛋1个，铁杆山药1小段，白玉菇1小把，上海青1棵
作料：生姜，小葱
调味品：盐，白糖，水
做法：
铁杆山药1小段洗净去皮
放菜板上拍碎，切细用清水泡着备用，西红柿洗净去皮切小块，白玉菇洗净切小段，上海青洗净叶子和梗子分开，梗子切碎，生姜洗净切碎，小葱洗净切碎。备用
锅内放油烧热放入姜未爆香
倒入西红柿翻炒
西红柿炒出浓汁加入热水，炖开放入山药白玉菇，上海青梗碎，大火煮5分钟
鸡蛋液搅均，滑入锅中，边倒边用锅铲搅拌
丢入上海青叶子，调入适量盐，白糖
砂锅中洒入葱未
煮好的西红柿山药鸡蛋汤出锅啦
开吃
红酒黑加仑鹅肝酱
这个红酒黑加仑鹅肝是我和家里人最喜欢的鹅肝食谱。生肝在红酒、黑加仑酒crèmedecassis、丁香、香草、茴香、肉桂中浸泡整整一个晚上以后，第二天再放入红酒中煮。成品不但细腻如同任何高质量的鹅肝，更带着红酒和黑加仑的甜美，以及肉桂等调味品温暖的口味。因为所有的调味品都是全天然香料，所以又完全不会覆盖肝酱本身的滋味。成品的鹅肝带着红酒汁留下的条纹，看起来大气高雅。这个红酒黑加仑鹅肝于是变成我们家圣诞节，包括其他宴客时不可缺少的前菜。
用料：
15克盐
5克现磨黑胡椒
一茶勺糖
一瓶红酒
100毫升黑加仑酒
半支香草棒
一支肉桂棒
1汤勺蜂蜜
一粒茴香
一粒丁香
适量盐
适量胡椒
做法：
第一天将红酒煮沸，加入蜂蜜、丁香、香草棒、肉桂棒、茴香，适量的盐和胡椒，中火煮至红酒蒸发三分之一。离火后，将腌料汁放入冰箱冷藏12小时
第二天将红酒腌料过滤，去处所有的香料，将腌料略微加热至温热即可
去了筋的鹅肝切大块，撒上调味料中的盐、胡椒、糖，然后将生肝放入一个大碗，倒入红酒腌料，包上保鲜膜，放入冰箱腌一整个晚上
第三天取出腌好的生肝。取一个大锅，一块一块小心地放入生肝，倒入红酒汁，小火加热。加热时要用烹饪专用温度计监视温度，达到70摄氏度以后，继续加热20分钟，注意温度计在这二十分钟里不能超过80摄氏度。这个过程要根据温度计显示的数据，不断调整火候
20分钟以后，取一个食物专用过滤网，倒出煮好鹅肝，尽量将红酒汁滤干，然后倒入鹅肝专用容器中，用容器自带的压板压在煮好的鹅肝上（这个过程是为了让气泡消失），常温静至1小时后，放入冰箱
第四天将容器取出，小心地取走压在上面的压板。此时鹅肝已经成形，但味道还不够成熟。一般鹅肝在制作完成以后，要在冰箱里放4天左右再吃，其滋味才最完美
清炒米苋
初夏时节的米苋最好吃，鲜嫩清爽。
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用料：
500g青米苋
12g食用油
3-5g盐
适量水
做法：
选叶茎直径在1.5-2mm的青米苋，用指甲掐叶茎能轻易掐断（掐不断的话买回去就只能吃草了）。尽量选带根的，而不是菜贩去过根的。
青米苋去掉烂叶残叶，从叶茎上第一对真叶（就是叶茎最靠近根部的第一个“节”）的地方，折断。米苋的外皮很韧，需要撕掉外皮才能做出鲜嫩的清炒米苋。折断的地方最后一点外皮不要撕断，顺势向叶梢方向拉动，把一部分外皮撕掉。然后回到折断的地方，把另一侧外皮撕掉。
所有米苋都择好后，清水清洗两遍。沥干之后可以切段或不切。
烧半锅水，要能没过米苋。水开之后，根据水量的多少，加入盐和油，再次煮沸之后，倒入择好的米苋，翻煮到米苋变熟。
尝一尝咸淡，适当调整一下，就可以出锅啦。
（必胜客）蔬菜沙拉
很喜欢这个沙拉，自己在家就可以做，很简单
用料：
适量生菜
适量紫甘蓝
适量樱桃番茄
适量玉米
适量千岛酱
喜欢的可以另加黄瓜（黄瓜）
做法：
蔬菜洗净，手撕或者刀切成小块，樱桃番茄切半（临时没买到樱桃番茄，也可用一般的番茄，切成小瓣即可），黄瓜切片，玉米粒焯水烫熟
将全部材料放入沙拉碗中，加入适量的千岛酱，拌匀
【山姆厨房】葡萄杏仁塔
杏仁塔皮与慕思林奶油酱的组合，搭配上夏日时令水果——葡萄，演绎可爱风下午茶。

制作时间：90分钟。
配方用量可用直径9cm塔模制作4个。
用料：
#杏仁塔皮
70克A低筋面粉
30克A细砂糖
25克A杏仁粉
1克A盐
35克黄油（冷冻状态）
18克（≈1个大个蛋黄）蛋黄
1个柠檬（取皮屑用）
#慕思林奶油酱
75克牛奶
20克细砂糖
1个蛋黄
6克低筋面粉
40克黄油
#装饰用
适量MM新疆火焰无核葡萄
做法：
要用无核葡萄，以免影响口感。这次用到的是山姆会员商店的新疆火焰无核葡萄。
#塔皮的制作：
柠檬洗净，刨丝刀刨下外皮，只取最外面黄色部分果皮，不要刨到白色部分。
将塔皮原料A倒入料理机（粉类不需要过筛），将冷冻黄油切块，加入进去，启动料理机，变成粉包油的细面颗粒（如图右显示），不要搅碎时间太长，以免混合过度影响塔皮酥脆口感。
加入蛋黄和柠檬皮屑，继续搅碎，成湿润大颗粒状就要停止（图右状态）。
简单揉成团，用保鲜袋包裹，冷藏半个小时以上。（着急可以放冷冻，但注意不要冻硬）
取出面团，擀成3mm厚度的面片（用带限位圈的擀面杖会擀出均匀厚度的面皮，没有的话就凭感觉吧）将面皮放在模具上，把中心向下压，然后用擀面杖在模具上滚一下，压掉多余塔皮，轻轻整形面皮贴合模具。
将塔底用叉子多扎一些小孔，防止烘烤的时候受热鼓起（如果有烘焙的重石也可以压在塔上）。烤箱180°烘烤15分钟左右，至塔皮边缘上色。
放凉备用。
#慕思林奶油酱制作：
黄油需要预先软化到用手指能轻松戳洞的程度。
将蛋黄和一半的砂糖用蛋抽搅拌均匀，筛入面粉，混合均匀备用。
另外一半砂糖加入牛奶中，小火煮沸，快速冲入上一步的面糊中，一边冲一边用蛋抽搅拌均匀。
将上一步得到的水粉液倒回奶锅中，小火进行加热。直到中心冒气泡，变成稀奶酱的状态，马上离火，放入冰水中降温。等奶酱冷却到20°左右就可以进行下一步了。
因为分量小，加热的过程会很快，到了状态就要立刻离火，不然会变得浓稠难以搅动。
分两次加入软化黄油，用打蛋器进行打发，到出现纹路的状态就可以了。
慕思林奶油酱完成。
将慕思林奶油酱涂抹到烤好的塔上。
葡萄一切为二，螺旋状摆入即可。
私家秘制话梅醉虾
用料：
500克基围虾
适量生抽 古越龙山 泸州老窖
适量话梅 葱姜蒜 朝天椒碎
适量糖 盐 鸡粉
做法：
腌制6天的话梅醉虾可以吃了啦
味道太鲜美了，好吃到爆啊
歌乐山辣子鸡
用料：
500g鸡肉
少许葱
少许姜
少许蒜
少许料酒
少许橄榄油
少许盐
适量红辣椒
适量花椒
少许生抽
做法：
把鸡肉洗干净切丁（可选用鸡胸或者鸡腿肉），加入料酒、生抽、姜，橄榄油搅拌均匀，腌制15分钟。
腌制期间准备配料，葱姜蒜切末，将红辣椒分段，花椒准备好。
热锅入油，待油热后将鸡丁入锅炸制泛黄肉熟。将鸡肉倒出控油，再次热锅，将鸡肉二次炸制，至鸡肉表面焦黄。
热锅，放入适量刚才炸鸡的油，油热后将花椒爆香，再放入葱姜蒜和干红辣椒翻炒出香味，再倒入炸好的鸡肉，放入盐，翻炒均匀即可出锅。
私房东坡肉
照着菜单做过一次 后来没有蒸 老公说会油腻
于是这次严格照着酒店的做法来了一边 
果然油全蒸了出来
入口即化～科科
用料：
1000克五花肉
60ML分两次花雕酒
30老抽
70ml生抽
80克冰糖
六片姜
四根小葱
100克清水
若干小枣
做法：
平底锅煎出油 皮向上 不用煎
我用的铸铁锅 防止糊掉 锅底铺了几根竹筷子
再铺上姜 葱 上面铺满肉
去另一锅化冰糖 呈棕色
加水 放生抽 老抽 花雕酒
大火开锅后 小火炖制全程60分钟
中途 30分钟时反转一次 
45分钟时再翻回来
最后上蒸锅 加花雕酒30ML 蒸60分钟
砂锅虾粥
没有胃口的时候，来一份砂锅粥是极好的。加上喜欢的基围虾，真的是鲜美极了啊
用料：
250g虾
2杯米
少量香菜
少量芹菜
做法：
第一步先把米淘好，放砂锅加水小火煮，煮的时候中途用铲子搅动一下，防止粘锅底。然后开始处理虾，买回来鲜活的基围虾，挑好虾线（每次挑虾线真的觉得是技术活啊）   去掉虾头，分两个碗装 
锅里放油，油热把虾头放锅里炸出虾油，那个味儿简直又香又鲜美啊，把虾油滤出来倒到粥里（要等粥烧的粘稠了放）
然后把虾倒进去一起煮，慢慢熬，熬到什么程度就看个人口感啦。起锅之前，切点儿芹菜碎和姜丝放进去，放点儿盐和白胡椒粉
出锅！完不完美，6不6，太好吃啦！！
来个视频
黑芝麻杂粮饼干
黑芝麻杂粮饼干， 上下火170度，12~14分钟
用料：
105g黄油
50g糖粉
30g砂糖
35g鸡蛋
50g杂粮粉
165g低筋面粉
28g熟黑芝麻
15g燕麦片
做法：
黄油软化，用机器打散不用打发
加入糖粉和糖，搅匀即可
分次加入鸡蛋搅打均匀
加入粉类和燕麦黑芝麻，用刮铲按压均匀
倒在桌面上，用手压匀成团，不要过度揉搓会起筋变硬
搓成长条，用油纸包好，放入冷冻两小时，使其变硬后更容易切片。
从冰箱取出稍稍解冻后切成均匀片1cm左右
摆入烤盘中，入炉烘烤上下火170度，12~14分钟即可出炉啦，记得要凉透再吃哦
绵软好吃的土豆焖排骨
箍牙了以后并不能吃很硬的东西，但是又很喜欢吃肉肉呀，所以这个菜的关键是要把它炖的绵绵烂烂好入口🤤
用料：
350克肋排
1大个土豆
6-7片姜
一根葱
3个八角
3粒花椒
2勺料酒
一茶勺糖
一锅铲酱油
2片香叶
半头蒜头
做法：
葱姜蒜切好，香料(八角香叶花椒)放在触手可及的地方，排骨加盐腌制一会儿，然后排骨➕3片姜一瓶盖料酒丢进沸水里焯一遍,然后捞出来，用厨房纸吸干排骨的水份
土豆切丁，热锅热油，下土豆炒一炒(土豆尽量干水，不然油会噼里啪啦)，炒到断生，捞出来。
香料下锅，炒香
排骨下锅，加盐提味，再加糖炒出颜色
然后加土豆，加水没过土豆和排骨，再加一瓶盖料酒，加一锅铲酱油，然后盖锅盖中火焖到水干，大概20分钟
如果喜欢有汁的话，还剩一点点水的时候捞起来，喜欢干的就焖干一点儿~然后装盘拍照嘿嘿
西红柿午餐肉煎蛋汤
用料：
1盒午餐肉
1个鸡蛋
2个西红柿
适量油
2根香葱
1小快姜
1勺鸡精
适量盐
1瓣蒜
做法：
准备食材（注意：午餐肉选择军用的，梅林那些淀粉味道太重）
西红柿用开水烫一下，好剥皮，这样煮出来的汤没有渣渣
加入适量食用油，油温八成热下入打散的鸡蛋，煎至两面微黄
把煎蛋拨在锅的一边（也可以盛出），放入最先切好的葱姜蒜末爆香，加入切好的西红柿大火翻炒，炒至有红汤出现
加入适量水煮开，并加入午餐肉（午餐肉最好别用刀切，用勺子挖出），然后加入适量盐和一勺鸡精
出锅装盆，并散入葱段
杂粮银耳羹
用料：
1朵丑耳（或银耳）
20克红豆（或绿豆、米豆等）
10克黑米（或红米、黄米等）
10克玉米渣（或玉米粒、薏米等）
15粒花生（或莲子、皂角米等）
5克芝麻（黑白芝麻、亚麻籽等）
20颗红枣（或桂圆、百合等）
5克枸杞（或蔓越莓、葡萄干等）
适量红糖（或冰糖、白糖等）
1L水（或豆浆、纯牛奶等）
做法：
丑耳、红豆、黑米、玉米渣、花生提前浸泡一夜。
丑耳去除黄色部分，撕小朵。（我选了小朵的丑耳，如果丑耳较大，用半朵就可以。）
将芝麻、红枣、枸杞、冰糖和所有浸泡好的食材放入电饭煲，加入清水，按煮粥键（一个半小时）。
开吃啦！
天气热，可将银耳羹放冰箱冷藏后食用，清凉爽口。
素炒玉米
用料：
玉米
胡萝卜丁
青豆
盐
做法：
把胡萝卜切丁
准备青豆和玉米（超市有卖）
起油锅倒入翻炒几分钟，加水适量，加盐即可出锅。这太简单了有没有！！哈哈
咸菜炒肉
用料：
咸菜，姜
肉
鸡精，酱油
做法：
咸菜剁碎，肉切片，姜剁碎
下姜在下咸菜，最后下肉
下鸡精，下酱油
完成
姨妈期必备银耳汤
用料：
适量银耳
30克冰糖
10粒枸杞
半个梨
八个大枣
做法：
银耳提前用水泡开
冷水下锅中火熬制二十分钟至些许粘稠
然后放入食材～最好把红枣对半切开，把核给掏出来，方便食用，家里没梨的可以用苹果代替，然后用小火熬到粘稠就可以啦
这样熬出来的银耳又软又好吃，女孩子来大姨妈期间没胃口，吃这个也是蛮不错的
虎皮尖椒酿肉
虎皮尖椒酿肉是 一道专治夏季没胃口的下饭神菜， 又香又辣又入味，吃上一口就大呼过瘾!
用料：
150克猪肉馅
2个尖椒
10克葱末
1个浓汤宝（松露鸡汤口味）
10克蚝油（和馅儿用）
15克生抽
10克蚝油（酱汁用）
300毫升啤酒
做法：
将肉馅放入碗中，然后放入一个松露鸡汤口味的浓汤宝、葱末和蚝油，沿同一方向搅拌均匀至上劲
将尖椒去除头尾后对半切开，然后用筷子将尖椒籽掏出
将肉馅儿塞进尖椒中
锅内热少量油，然后放入尖椒，小火煎至尖椒表面呈虎皮状
锅内倒入啤酒，关盖焖煮7-8分钟左右
在锅内汤汁基本收干时，倒入生抽和蚝油，用筷子轻轻翻炒均匀即可
宝宝辅食6M+|贝贝南瓜磨牙棒
感觉没有比这个更好的手指食物了，拿来给6M+的腾宝当做小零食也很完美，无盐无油无糖，既缓解出牙期不适，又能锻炼手眼口的协调性，而且简单易上手。
用料：
100克中筋面粉
45克贝贝南瓜
适量母乳
做法：
贝贝南瓜冷水上锅，上汽后蒸10-15分钟，蒸熟。
取45g的南瓜肉。
碗里盛入100g中筋面粉。
用母乳和面。腾宝是纯母乳喂养，所以用母乳和面。奶粉喂养的可以用配方奶。这里没有具体的量，因为面粉的吸水性不同，并且有的南瓜含水量比较高，所以要很少量很少量的多次加水。总共一点点奶就够。搅拌成絮状，再揉成面团。
揉至光滑。
擀面饼，大概1厘米厚即可。切去不规则边缘。
切成1厘米见方的长条。
预热烤箱，180℃上下火，5分钟。
双手反方向拧麻花，烤盘铺油纸，磨牙棒整齐的排好队放在那里。
放入烤盘，中层上下火，180度烤30分钟。
奶香奶香的磨牙棒成功。
6M+宝宝的妈妈们快动手吧，真的很好做的。
我家两小只的日常辅食一部分😋
大家好，我是楚妹腾宝的超人麻麻👨‍👩‍👧‍👦
番茄肉酱意面
用料：
1个番茄
50克猪肉末
2汤匙洋葱丁
适量橄榄油
适量黑胡椒粉
一小块黄油
1瓣蒜
1茶匙盐
1汤匙糖
1汤匙白酒
3汤匙白酒醋或水果醋
1片芝士片
一人份意大利面
做法：
番茄划破表皮用开水烫表皮后去皮，切丁，放入糖腌制出汁
热橄榄油与黄油，蒜头切碎，与洋葱丁一起加入翻炒，洋葱透明时加入肉末炒散。同时另外起锅烧热水煮面。
加入番茄丁（连糖水），白酒和盐翻炒片刻，番茄出汁，加入白酒醋和黑胡椒。
煮至粘稠，加入芝士片融化即可。
面放入酱汁炒均匀，若酱汁过浓，可加一勺煮面汤调节
百香果柠檬茶
用料：
6个百香果
6个柠檬
300克白糖
做法：
用盐水洗干净柠檬🍋，洗干净百香果。

柠檬🍋切片，百香果切开…

都放入杯中，陆续放白糖/冰糖/蜂蜜都可。

放入冷藏室3小时后就可以泡来喝啦😋
【山姆厨房】香辣拌豆腐丝（云丝）
10分钟就可以完成的一道凉拌菜，又香又辣，喜欢麻的可以添加花椒粉或者花椒油。


制作时间10分钟
3人份
用料：
200克云丝
10只小米辣椒
10瓣蒜头
1tbsp香油
2tbsp食用油
1tsp陈醋
1tsp盐
1/2tsp五香粉
1tsp酱油
适量香菜
适量味素
做法：
精选山姆厨房Member's Mark云南石屏豆腐丝
香菜洗干净沥干，
蒜头压成蒜泥；
辣椒切细丝；
辣椒粉放小碗；
同时豆腐丝放入开水中泡5分钟（手机计时），
然后用凉开水冲洗2次，
豆腐丝小袋包装，每次根据需要拿取；
豆腐丝沥干放入大碗，
陈醋，五香粉，盐，酱油，味素放入小碗拌匀，浇入豆腐丝上面；
香菜蒜泥辣椒依次摆放豆腐丝上面；小锅油烧热，淋入碗中蒜泥上面；
淋香油拌匀；
开始享用~
马兰头拌鸡蛋干～舌尖上的时令
春季马兰头上市，这道简单清口的冷菜绝不错过。
用料：
500克马兰头
3勺香油
1小袋鸡蛋干
2勺（也可用盐代替）鲜酱油
适量橄榄油
若干（随意）松仁
做法：
马兰头洗净，开水里滚一下捞起，沥干。切碎。
即食鸡蛋干切成细末（也可用香干，开水里煮一下后切成细末）
切碎的马兰头和鸡蛋干倒一起，加入鲜酱油、香油（麻油）、橄榄油，搅拌均匀。
撒上松仁，开吃😋
最简单的锅包肉
东北妞在南方，最爱这一口，却每每都吃不到地道的味道，于是乎，自己研究，经历数次失败，电话采访了在东北的同学朋友，才研究成功，吃一口，美了，想家了！
用料：
300克里脊肉
一个鸡蛋清
1克盐
12克白糖
9克白醋
适量料酒
35克土豆淀粉或者番薯淀粉
6克玉米淀粉
适量胡萝卜
适量油
做法：
把里脊肉洗净，切成5毫米厚的薄片
一个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，把蛋清打散
把切好的里脊肉薄片加打散的蛋清和35克淀粉抓匀，淀粉最好用土豆粉，如果没有用番薯粉，我家的土豆粉刚好用完，用了番薯粉，感觉没有土豆粉的颜色漂亮，玉米淀粉没有土豆粉炸好的口感酥脆
抓好的状态最重要，这是关键一步！如果你掌握不好淀粉和肉还有蛋清的比例，那就记住，抓好后，手感黏黏的，容器有剩余的一点点淀粉，用手扣一下，不是很容易弄掉，肉上面看上去比较干，淀粉没有那么均匀，这样就可以了。就是图片上的感觉，喜欢放料酒的可以加一点，肉质更嫩，但是淀粉就要再多一点。我用的山鸡蛋，个头比较小，就加了一点料酒补充蛋清。
油温八成热，肉片下锅直接飘起来，就可以了，一片片炸好，炸到肉片表面有深红的颜色，就熟了，捞出来，等待复炸。
都炸好，继续加热锅里的油，冒烟比较大的时候，全部放进锅里，数10秒，捞出沥油。
把油倒出来，留适量底油，放入胡萝卜丝和其他配料，我家只喜欢胡萝卜，还有喜欢香菜和洋葱的也可以切一点。翻炒几下，倒入调好的酸甜汁。酸甜汁的成分，就是最上面需要准备的盐，白醋，白砂糖，玉米淀粉，适量水。酸甜汁熬成清透的糊状，放入肉片，快速翻炒，让每一片都沾满，出锅装盘。
红薯黑芝麻汤圆
用料：
84g黑芝麻
30g黄油
16g奶粉
白糖（馅45g）皮40g
340克左右 糯米粉
76g猪油
100g红薯
做法：
黑芝麻炒香打磨成粉，加入白糖和猪油，黄油隔水化开，拌匀，冰箱冷冻，中途忘了拍照
红薯蒸熟，用勺子压碎，加入糯米粉和白糖和好，黑芝麻分成自己想要大小丸子，粉皮比馅重10g，包好下煲汤，熟了汤圆会浮起来，红薯的颜色淡黄色，蛮喜欢，加了点桂花，很好看，第一次做还蛮成功的，味道比外面卖的好吃多了
面包机和面蒸馒头
刚买了面包机第一次和面试效果
用料：
680克高筋面粉
4克酵母
320克水
做法：
面粉水酵母一次放入桶内，选和面20分钟，和好之后选取发酵1小时
忘拍图了，发酵完成后看看是否有蜂窝状，变大2倍就可以取出来排气，分割成10个100g小剂子，揉好放入锅中二次发酵
发酵到变大，摸起来轻飘飘就可以开火蒸了
冷水上锅，上气之后再蒸18分钟，关火3分钟出锅
超美味易消化的三文鱼海鲜粥
买了一块三文鱼，中段做了刺生，边角料怎么处理呢，丢了可惜，那就做个美味易消化的三文鱼海鲜粥吧，老人小孩都爱喝
用料：
250克三文鱼边角料
10克干贝
10只青口(淡菜)
1颗生菜
2小勺盐
适量黄酒
1小勺胡椒粉
适量清水
几滴油
2克姜丝
做法：
青口汆水煮熟把肉肉剥下来和干贝一起用黄酒浸泡去腥
把三文鱼边角料洗净切碎备用
把米洗干净倒入砂锅
放上适量的水，倒几滴油，防止煮的时候粘锅
加入姜丝，先用大火煮开，换小火慢慢熬，定期用大汤勺搅一下，免得底部粘住
熬到米粒开始爆开，我们加入青口干贝继续熬
熬到粥粘稠，我们加入三文鱼边角料
熬到差不多出锅的时候，我们加入生菜丝
最后我们加入盐，胡椒粉，搅拌均匀就可以出锅啦
香菇马蹄蒸肉饼
香冷滑好吃哦
用料：
300g瘦肉
五个马蹄
三朵鲜香菇
适量生抽、盐、料酒、香油
少许食用油
适量姜
少许生粉、糖、葱花
做法：
瘦肉剁碎
香菇、马蹄、姜切末备用
马蹄香菇姜末放入瘦肉末里放入所有调料拌匀
拌匀的肉末放入深口盘子里放入蒸锅大火烧开蒸十五分钟关火焖五分撒入葱花即可
葡萄干面包
很喜欢吃面包，但做面包时间太长，慢慢就用面包机偷懒了。今天对于新机器还不太熟悉，和面过程中不小心按了“取消”键。只好整形，用烤箱烘烤，却意外成功。看来人生处处有惊喜^_^
用料：
250g高筋面粉
10克奶粉
3克酵母
155克水
20克细砂糖
4g盐
20克黄油
150（适量）葡萄干
做法：
葡萄干提前用冷水浸泡30分钟，沥干备用。
除葡萄干、黄油外的材料加入面包机，启动一个和面程序。
加入黄油，再次启动和面程序揉至完全阶段。
加入葡萄干，揉匀。
盖上保鲜膜，发酵至2倍，室温约一个小时。食指沾面粉戳一下不回缩。
取出排气，六等分，滚圆，盖上保鲜膜，室温15分钟。
第二次发酵，放入烤箱，底层放热水，发酵40分钟。
面包刷蛋液，180度25-30分钟。
风味烤羊羔肉
香嫩可口在家就可以做经济实惠
用料：
羊羔肉两公斤.洋葱一个.鸡蛋两个.食盐少许.孜然少许.胡椒少许.面粉少许。
做法：
羊羔肉切成长片把洋葱切碎放入盆中
加入两个鸡蛋的蛋清，蛋黄和准备好的面粉放入碗中勺后备用
放入食盐
抓办均匀
腌制一小时左右
把蛋黄和面粉加点水和胡椒食盐搅拌成稠糊状
把肉均匀抹上调好的蛋黄面糊方入烤箱调整到烧烤模式
十分钟后的状态
二十分钟后的状态
四十分钟后烤肉烤好口.打开烤箱撒上孜然
出炉开吃，感觉味道好极了
双重芝士烤扇贝 | 太阳猫早餐
我老家是舟山的嵊泗，小的时候交通还没有现在那么方便，做轮渡到金山也要将近4个小时，因此物资很是匮乏，我们那边的人主要靠打鱼为生，当然也包括其他的蚌贝类海鲜，所以海生也就是我们的主要食物。
        在早餐的时候吃海鲜，对于其他地方的人来讲是特别奇怪的，而在我们那边却显得很平常。扇贝上面加芝士放烤箱的做法纯属自己的偏好，芝士的咸味糅合着鲜味非常好吃，而且热量低，蛋白含量很高，愿意尝鲜的同学可以自己尝试一下。
用料：
2个扇贝
1根火腿
1块土豆
适量洋葱
少许黑胡椒
2片芝士片
少量橄榄油
适量马苏里拉奶酪
少量盐
做法：
火腿切片
土豆切成小块
. 将扇贝处理干净，刷上油，用盐和黑胡椒调味，放一层马苏里拉奶酪
再放上切好的香肠和土豆
盖上芝士片和洋葱条，最上面再放上马苏里拉奶酪和黑胡椒，预热175度烤30分钟左右。
叮~完成啦~
沐浴阳光的红烧鲫鱼
人需要阳光☀
鲫鱼也需要沐浴阳光的哈🐟
我这条鲫鱼充满了生命力🌸
让阳光布满我们的生活🌈
用料：
1条鱼🐟
3根葱
2根蒜
4个小红辣椒
3瓣蒜头
9根香草
2勺料酒
2勺海天酱油
1勺海天耗油
半勺食盐
2勺食用油
1片生姜
少许水
做法：
1、清洗新鲜鲫鱼，两面切三刀
2、准备材料：葱，姜，蒜，蒜头，红辣椒
3、切碎食材，更入味哦👍
4、热锅冷油，两面煎，鱼皮保证不掉哦，一般人我不告诉她😆
5、①下姜、料酒去腥，记得给🐟翻一翻身哦😛②下姜蒜辣椒，一起翻滚吧③下海天酱油、海天耗油、食盐，好味道哇😋
6、下少许水，盖锅焖10分钟
7、①大火收汁😘
      ②放葱、香菜，起锅
搞定。。。。
今晚减肥是不可能的啦，必须配上两碗大米饭🍚🍚
榴莲千层蛋糕
榴莲千层蛋糕大爱好吃到爆
用料：
3只鸡蛋
480ml牛奶
15ml淡奶油
少许盐，白砂糖
260克低粉
20克黄油
500ml淡奶油
40克白砂糖
适量榴莲
做法：
饼皮：将鸡蛋，牛奶，盐一起，白砂糖打匀；晒入低粉，拌匀后加隔水融化的黄油。用筛子过滤颗粒物，这很重要。
饼皮的液体
24厘米不沾煎锅，半勺饼皮液体，锅温热倒入饼皮液体，至饼如图中气泡，饼皮熟。
旁边放上盘子，用来放置饼皮，但要注意一层饼皮一层烧烤纸防止饼皮粘连。
这块抹布很重要，饼熟后可以给煎锅快速降温，进行第二张饼皮烙制
我烙制了12张饼皮，然后放置冰箱内冷藏降温
淡奶油分次加入砂糖打发备用
榴莲去核后捣烂备用
一层饼皮，一层奶油一层榴莲，直到饼皮用完
制作完成
成品，嘎嘎
水果酸奶
今天食材比较丰富，做了水果酸奶给学生党喝，这个真的不需要什么步骤，但是我也想发出来和大家分享下
用料：
150克酸奶
半个火龙果
一个台芒
五六颗个草莓
做法：
各种水果切小块放入碗中
加入发酵乳（酸奶）
食材量无需太注重细节，随意自己喜欢就好
搅拌均匀就可以吃了，这才是真正的大果粒
奥利奥牛油果苹果香蕉酸奶奶昔
最近晚上想减肥但又怕饿，今天临时起意做了个奥利奥混搭，喜欢的盆友不妨也试一试哇。
用料：
一个苹果
140-160g重的一个牛油果
一根香蕉
一个牛油果
依自己喜爱奥利奥碎
两小杯酸奶
做法：
将所有水果和酸奶放入料理机或榨汁机搅拌
搅拌均匀后倒出装瓶
撒上奥利奥碎
完成也可以配搭薄荷叶（懒人一枚，我已省略）
孔雀开屏鱼
武昌鱼性温，味甘；具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效；有调治脏腑、开胃健脾、增进食欲之功效，对于贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病的发生能起到抑制作用。武昌鱼最有营养的做法做法非蒸莫属，可以充分保证营养不流失！
用料：
条武昌鱼
根大葱
克姜丝
勺料酒
克盐
根葱
克油
3勺蒸鱼豉油
做法：
如上步骤，由于忘记拍照了，此图为百度图片！
如上
三明治搭配火腿烧肉炒方便面
我是把自己吃穷的
用料：
包方便面
个包菜
个鸡蛋
个西红柿
根火腿肠
一勺香甜沙拉酱
一袋方面面
半只青椒
一个油麦菜
做法：
懒得写了我好懒…都没人刷碗的~呜呜呜
懒
金瓜椰香糯米饭（快手版）
金灿灿的南瓜，配上椰香味的糯米，还没吃就被深深吸引住了！
过年在家吃上一份不油腻带着椰香的糯米饭太满足啦！
用料：
2个金瓜
100克糯米
75克（30-50克）椰浆（椰浆粉）
10克白糖
8克淀粉
一把葡萄干蔓越莓等
做法：
100克糯米洗净，加100克水，盖盖子微波炉高火加热5分钟，拿出来拌松，如果没有熟就继续加热，二分钟、一分钟这样加，直到糯米变熟，并且拌松备用！
我家二个小朋友喜欢吃这种糯米饭，少量的糯米饭就适合这样用微波炉做熟，非常快手！
这次拍菜谱刚好椰浆用完，改用图中椰浆粉来制作，还加了一勺椰油，没有可以不加！
小金瓜洗净切一下顶部，挖去里面的南瓜籽，葡萄干蔓越莓洗净浸泡一会儿，控干水分备用。
金瓜如果切图中形状可以平切，一样很漂亮！
小奶锅加入30克椰浆粉，10克糖，8克淀粉，100-200克牛奶或水，搅拌均匀后开小火加热，冒泡后不停搅拌以免结块。因为没用椰浆，所以加一点淀粉保持液体稍浓稠。
如果用椰浆的话，就是75克椰浆，10克糖加热搅拌均匀即可。
在拌松的糯米饭里加入椰浆液和蔓越莓葡萄干拌匀，椰浆液一点一点加，直到糯米饭吸收椰浆液就行了，图中椰浆液加得有点多了，我家小朋友不知道我要拍照，以为可以吃了，趁我不注意又加了椰浆液😓
把拌好的糯米饭盛入金瓜中，我的金瓜挺小的，100克糯米做的饭正好装二个金瓜。
把糯米饭连金瓜一起放入蒸笼，水开后蒸8分钟即可。
吃的时候把剩下的椰浆液拌入，我家二个小朋友连金瓜一起挖着吃了😓甜甜糯糯的口感小朋友太喜欢了！
彩色煎饺
用料：
一把苋菜
一把菠菜
面粉
猪肉馅
娃娃菜
葱
生抽
盐
姜末
胡椒粉
油
味精
做法：
苋菜取汁。这个苋菜的背面是紫色的，颜色越深，出来的汁液也会越深，第一次买的苋菜紫色部分较少，所以挤出来的汁水颜色也较浅。买的时候要注意挑选哦
苋菜洗净，放入开水中焯一下，快速捞出，浸泡在凉水中
将苋菜捞出，挤出汁液即可
猪肉馅买回来，放入姜末、盐、胡椒粉、味精、生抽搅匀，腌一小时以上
小娃娃菜，切末，葱切末
将娃娃菜和葱末中放入油，搅匀
将腌好的肉馅放入娃娃菜中，搅拌均匀，饺子馅料就做好了
紫色苋菜汁加面粉和面，静置20分钟，再次揉成光滑的面团
将面团揪成大小合适的剂子，按压
用擀面杖擀成中间厚、边缘薄的饺子皮
取一张饺子皮，填上肉馅，按压填实
如图样子捏上褶子，先捏一边，然后将饺子倒过来捏另一边，我觉得这样好操作
菠菜取汁，和成绿色的面团
同样方法，包出绿色的饺子
平底锅内放少许油，小火，将饺子码在锅内。在碗内用清水加少许面粉调成面糊，将调好的面糊倒入平底锅内，转中火
将面糊收干，面糊呈干巴嘎扎，饺子底面呈金黄色即可
山东杂粮煎饼
作为一个南方人，却特别喜欢吃山东煎饼，经过不断的摸索，终于做出了自己满意的成果
用料：
20克玉米面
40克黄豆粉
20克绿豆粉
100克面粉
一张饼1个鸡蛋
2克盐
适量水
适量海鲜酱
若干香菜葱
十张饺子皮
十片里脊肉
2克(很重要)酵母
2克五香粉
做法：
饺子皮对折，然后用刀划两刀，下锅煎至两面焦黄，就是煎饼里面脆脆的那个，我也不知道叫什么名，煎好备用(这一步也可以在发面的时候做)
玉米粉黄豆粉绿豆粉面粉混合在一起，加上五香粉(不加也没事)盐，酵母，一边加水一边用筷子搅拌，粉有点湿就可以，不要太稀，然后改电动打蛋器打，干的话再加点水，多打一会，这样起劲，打好的面糊放旁边盖上盖子发酵，夏天大概30分钟
趁面发酵的时候准备香菜，葱，洗净切碎放盘子里备用，生菜洗净直接在煎饼锅上烤一下控干水分，因为我是给小朋友吃的，所以尽量不吃生的，里脊肉也先烤熟备用
粉发酵好了，大火把锅烧热，关小火，用有油的干净布擦一圈锅，用勺子舀一勺面糊，放锅中间，然后顺时针快速地摊开，然后打上鸡蛋，把鸡蛋均匀的摊到饼上，撒上葱跟香菜，等稍微凝固一些后用铲子慢慢的把饼周边铲起来，因为薄，只需要轻轻的，整个饼就脱开了
抹上海鲜酱，把提前准备好的里脊肉，生菜跟脆脆的果子一起放到饼上，生菜不要多放哦，生菜水分大，多了吃的时候会出汁
卷起来，用工具压一下，然后中间切断
香香脆脆的煎饼就做好了
这个量可以做五份煎饼
南瓜面疙瘩
我家小朋友很喜欢的一道早餐，快手又营养。
用料：
100克南瓜
1克盐
适量清水
110克南瓜
100克左右五花肉（可不放，放了更香）
一小勺料酒
一小勺生抽
一小勺耗油
1克胡椒
一根香菜
一颗青菜
做法：
所有材料备好：
肥肉，瘦肉分开，瘦肉加料酒跟胡椒粉，生抽抓一抓，腌制去腥入味
南瓜按自己的喜好切，大小没关系，反正要煮软的
青菜洗净
一克盐加入面粉，拌匀
再来制面疙瘩
手龙头开到最小，一滴滴流的状态
边滴水边搅拌面粉，不要着急，几分钟就好了
已经成疙瘩的，就扒到旁边，或者放另外一个碗。要防止吸水太多，疙瘩太大
确定无干粉就可以了
细心的也可以过一下筛
纠结有比较大的疙瘩，可以手动掰小一点
肥肉丁放或者，煎出油煎香

下入南瓜，翻炒几分钟
荤油炒素菜，更柔软更香
入两碗热水，煮到南瓜变软
开大火，放面疙瘩，快速搅拌开。煮开后将瘦肉放入煮开，开半分钟左右放青菜
放一勺生抽，一勺耗油调味
我口味比较淡，觉得生抽跟耗油的盐度就够了，你可以按需再加盐
最后撒一把灵魂香菜出锅
配上自己的酱萝卜，美味
清蒸版腐皮卷肉——英国留学生轻松做
腐皮卷肉是高中食堂大师傅的拿手菜，每次一食堂中午有腐皮卷肉的时候大家都会争先恐后去那个窗口排队
可惜自己怎么做都做不出那种味道了，不知道我现在回去要秘方还来得及吗o(╯□╰)o
用料：
三勺酱油
三勺料酒
4-5片姜
一个鸡蛋
克糖
克盐
两根葱
一小块豆腐
两张豆腐皮
一碗肉糜
做法：
中超买的豆腐皮，用温水泡开
泡豆腐皮的时候可以先处理其他食材，处理好了，差不多豆腐皮也泡好了。
葱切葱花，姜切姜蓉。
一小块豆腐剁成豆腐末
我这里用的是麻婆豆腐剩的一点老豆腐，可以不用剁的太碎，稍微保留一点小块豆腐的口感
喜欢嫩一点的也可以使用嫩豆腐，但是个人觉得老豆腐的口感和肉卷比较搭w
把猪绞肉打散成肉糜，加入葱花，姜蓉，两勺酱油，三勺料酒，少许糖提鲜，然后根据个人口味撒盐
由于清蒸的做法会比较清淡，后面还会加鸡蛋和豆腐，所以重口味的朋友这一步要多加一点盐。
肉糜调味完毕后打入鸡蛋，肉糜会呈现出一种稀糊糊的流动感
此时分少量多次加入豆腐末，直至肉馅变得黏连，不能太稀也不能太干
（如果豆腐切多了，再放一点蛋液调和）
把泡好的豆腐皮平铺在案板上，用勺子均匀的把肉馅薄薄地铺开
两头要注意留一点空白，因为卷肉蒸肉的时候肉馅会往两头跑，留白可以防止露馅！
一边卷一边铺肉糜，快收口的时候留一截不要铺肉，直接用豆腐皮卷半圈封口
上锅蒸15分钟就好啦！
如果肉卷做的比较厚的话，可以适当再多蒸一会儿
要注意不能蒸的太久，否则味道就不好了w
出锅后可以根据口味淋上一点酱油或者麻油，撒上葱花
当然原汁原味也是很不错滴(･ิϖ･ิ)っ，清爽不油腻，很有家的感觉。
条状很方便放在保鲜盒冷藏
需要的时候切一段出来热一下就是一个菜啦
蒸槐花
又到槐花飘香的时候了。从小到大年年吃，对槐花特别有感情。
用料：
500克槐花
100克面粉
做法：
含苞待放的槐花最好。捡出老梗、叶子。洗净摊开控水。控半小时到不滴水就可以了。
另找一个干净无水的盆，放入槐花,再放面粉。
不需要用手拌。像这样晃一晃就好。
摇晃均匀，槐花上薄薄一层面粉。
蒸锅加水大火烧开。垫上一层干笼布，槐花铺上3厘米厚，盖上锅盖，全程保持大火，蒸4分钟。
倒出，趁热迅速用筷子拨散晾一下。
蒜泥加盐，(不加酱油、醋、水)拌入槐花中，喜欢吃辣加辣椒油，不吃辣加小磨香油。拌匀即可。
奶香红薯「糯米丸子」
嗨！五一假期快乐吖！
今天做份小零食，为假期生活添点色彩，
软糯香甜好吃，你们一定要试试
用料：
180克糯米粉
200克红薯
4勺克奶粉
做法：
红薯切片蒸熟，加入糯米粉搅拌混合
和面时，面团太稀，添加糯米粉调节即可
加入奶粉调味
混合成偏硬些的面团，揉成小丸子，但不能太干硬，太干硬不能揉成团，所以糯米粉要多次少量添加，自行调节
把揉好的团子放入白芝麻里裹一圈，
油温8成热，可以放根木筷🥢筷子里冒泡就可以放入团子，然后开最小火🔥，
炸到1分钟后，用筷子🥢翻动一下，让团子受热均匀，
炸至金黄捞出沥干油分，嘴馋的我一出锅就吃了一个，真超级好吃就是有点烫嘴😂
想吃嘛！快点动手做起来哦，记得上传作品吖😘
小清新生日蛋糕
用料：
4只鸡蛋
100克低筋面粉
75克牛奶
60克玉米油
150克砂糖
500克淡奶油
做法：
蛋糕坯子是戚风蛋糕 参考戚风蛋糕做法

香蕉夹心 裱花边 写字 完成
完成图
温州炒米粉
特别喜欢吃炒米粉，只要去温州饭店必点的一道菜。但是也不能天天上饭馆去吃啊，所以就自己淘宝买了温州米粉和虾干回来自己炒，哈哈哈～味道一次比一次赞
用料：
200克米粉
适量豆芽
五六朵香菇
半根胡萝卜
适量圆白菜
适量虾干或虾仁
小半块五花肉
适量生抽
适量料酒
少许盐
做法：
先把胡萝卜、圆白菜切丝备用，豆芽洗干净
干香菇泡发后切丝
五花肉切薄片
虾干泡一下不然太咸了，我第一次放的是虾仁没怎么泡结果炒出来好咸啊。
米粉泡个两三分钟就好，泡太久了就不好吃了。捞出后控干水备用
所有东西准备就绪就开始炒吧，先把五花肉放锅里煸出油，有了这炒出来的粉丝更香
油煸出来以后再把配菜放进去大火炒个两三分钟左右至菜都断生
接着就可以把粉丝放进去了，这会可以借助筷子一起炒，炒个一分钟左右再放生抽、料酒、一点盐调味，炒均匀即可关火出锅了
是不是很简单，味道真是特别赞的。
在家也能让宝贝们吃到超美味的炸鸡块
用料：
2块鸡脯肉
三分之一包炸鸡粉
做法：
炸鸡粉和水按比例调好，把鸡脯肉用到拍拍，然后切块放进糊糊里，腌制半小时。
放入油锅，中火炸四五分钟捞出控油，然后再放入油锅炸半分钟捞出控油。
出锅，配上番茄酱或者辣椒粉蘸着吃，很好吃，孩子大爱。
炸完趁着油锅又炸了花生米，刚刚好😊。
酥炸带鱼
一款酥香带鱼菜谱分享给大家，可以直接撒椒盐、烧烤料，蘸番茄酱吃。我是准备保存起来做糖醋或红烧。
用料：
3条带鱼
料酒盐
玉米淀粉生姜
做法：
市场上买的冰鲜带鱼处理干净，稍微控下水分，改花刀（也可以直接切段），放入料酒、盐、生姜腌制20分钟
腌好的带鱼段均匀的裹上一层玉米淀粉，下锅炸
中火慢慢炸，一段一段放，炸至定型颜色微黄，控油捞出
开大火，全部下入，复炸一次大约1分钟，色泽金黄捞出！
番茄土豆火腿烫饭
用料：
一个西红柿
一个土豆
一勺番茄酱（番茄底料）
三根火腿肠
两勺生抽
一勺老抽
一勺蚝油
两碗隔夜饭
做法：
番茄和火腿切成小块 我这里加了点螺丝椒结果没想到太辣了 所有后面把螺丝椒挑出来了 喜欢吃辣的可以加一点小米辣
土豆切小块煮至水开捞出备用
锅中热油倒入番茄（辣椒）炒至番茄出汤汁后倒土豆 加两勺生抽 一勺老抽一勺蚝油 和依照番茄酱 我家没有番茄酱所以加的是海底捞的番茄锅底 也是加了一勺 然后倒入一碗水 煮至汤汁变稠把隔夜饭和火腿倒进去 中小火片刻即可
黄豆粉红糖麻糍
本宝宝是浙江人，记忆中这是小时候的味道、妈妈的味道♡每一年的冬节都要吃一次，吃完糖麻糍就代表长大一岁了☻
用料：
克红糖
克糯米粉
克黄豆粉
克水
做法：
糯米粉加水揉捏到这样，关于加水量比较佛系😂添加到这种湿度就好了
把糯米团子搓成长条
烧开一锅水把糯米条一节一节折断成这种小块扔水里
煮熟浮起捞出来沥干。倒入混合的黄豆粉和红糖粉中翻滚。红糖粉和黄豆粉的比例也根据各人口味，喜欢甜一点点的红糖多放点，不喜欢甜的黄豆粉多放一点。
我比较喜欢甜的，红糖粉和黄豆粉的比例是4：6
小时候的味道
太美味啦！一口气吃一碗😂
卤猪蹄
用料：
2只猪蹄
半根葱
两颗八角
三片姜
三片香叶
一小块桂皮
适量冰糖
适量酱油
适量料酒
适量盐
适量生抽
一颗草果
适量茴香
两颗山楂
做法：
先准备好猪蹄，为了食用方便，让老板帮忙剁成四小块，然后焯水洗净备用
除了茴香意外所有配料下油锅，把油炸香后捞出，因为很多香料的香气香味都是油溶性的，所以起油锅爆香这步很关键。然后捞出备用。
然后再炸香的底油里放入冰糖炒糖色，这个步骤我用的小火。
冰糖变色起沫后放入备好的猪蹄，还有之前捞出的各种调料。炒至颜色均匀

然后移入高压锅，加热水，加适量老抽生抽，以及盐。放入山楂，放山楂的目的是让猪蹄更软烂。
我用高压锅压制了20多分钟。最后出锅，香糯软烂，非常好吃。
鸡饭的油饭配方
用料：
30g油
22g蒜头碎
28g小红葱碎
2片姜片
1根香茅
25gPlanta（黄油）
400ml水 
2片班兰叶
12g鸡精粉
3g盐
300g米
做法：
饭锅里倒入油，放入蒜头、小红葱、姜、香茅爆香，在放入Planta。待蒜头稍微变色后加入水。
加入班兰叶、鸡精粉、盐，待水沸腾后加入米。
加入米后的这一步需要持续搅拌。
直到呈现这种浓稠状态，盖上饭锅盖继续warm档。
当当15分钟后，香喷喷的油饭就做好啦~
红烧牛腩
用料：
750克牛腩
适量八角
适量香叶
适量花椒
适量干辣椒
适量料酒
适量老抽
适量生抽
适量葱
做法：
牛腩切块，姜切片，葱切段
切好的牛腩放入冷水锅中，中火烧开，将牛腩焯水后捞出，冲洗干净血沫沥干水分备用
铸铁锅小火预热，倒入少量油、加入姜片、八角、香叶、花椒、干辣椒煸出香味
将焯水过的牛腩倒入锅中，把牛腩中的血水煸炒出来后放入料酒、生抽、老抽炒均匀上色，加入足量开水盖上锅盖，中火煮开后转小火焖1小时
待牛腩焖酥软后，开大火收汁，加盐调味即可出锅！
桂林打油茶
周末，来一碗打油茶爽爽的
桂林恭城油茶是非常出名的，我不是恭城人，但是我们这边也有打油茶的习惯。
山里人食物不像城市这样种类繁多又新鲜，早餐就来一碗就地取材的油茶开始崭新的一天。
油茶有汤有料，热量非常高，茶水又驱寒去湿，是山里人非常喜欢的食物了
用料：
适量油
适量茶叶
一小把花生
适量盐
2根香菜
一坨姜
一碗炒米，炒玉米
一把绿豆
一朵凤尾菇
做法：
锅里放油，炒花生玉米粒
玉米粒是先煮熟了又晒干，炒米也是，先把大米煮熟，晒干。这样做便于保存，而且在加油炒制会蓬松酥脆，泡在油茶里口感非常好
还有这种膨化玉米，炒胀。
加炒米，把这些都炒好准备好
这些就是管饱的主食了
在山里大家就吃这种高热量的食物作为早餐了
炒的时候听到这些加工过的食材噼里啪啦的欢唱跳跃，心情多美好
一定要把这些食材全部炒到膨胀开，不然吃的时候会有“骨头”，就是硬硬的不好咬。
炒好放一边冷着，现在开始煮茶
一小把绿豆，前一天晚上提前泡发，
一朵凤尾菇，香菇也可以，有什么用什么，所以每一家油茶的味道都不一样
锅里放油，最好是猪油，特别香！把绿豆的水分炒干，加水进来煮
水的多少问题不大，现在先煮一碗姜茶，驱寒暖胃。
把姜切碎加进来煮。
有辣椒的可以加一个辣椒。
加茶叶，这些茶叶是山里人自己采摘烘干的，叫清明茶，就是清明前后摘的新茶，很嫩很香，喝后有回甘。用红茶绿茶都可以啊，放家里有的就好。
凤尾菇也加进来，增加鲜味，香菇也可以的 ，没有就不加呗。
加盐调味。
切点葱花香菜加进去，一碗姜茶就可以出锅啦
姜茶可以直接喝，也可以泡点刚刚炒好的米花进来开吃
这碗姜茶大概就和红糖姜茶一样的对妹纸很好吧，还不会像红糖姜茶那样糖分高 容易胖。
喝完姜茶开始主要活动打油茶啦！
正经的打油茶是有专业工具的，我在家喝点就不要买太多东西啦，一个汤勺就凑合了。
把刚刚煮姜茶剩下的渣渣，加油，最好是猪油，花生油之类的也可以。
开中小火，用汤勺慢慢擂，把绿豆和茶叶通通擂烂，越烂越好。
大概就是一滩烂泥的样子吧
嘿嘿
加水煮
加凤尾菇
煮上三五分钟
加盐
出锅前加葱花香菜
这就是桂林的油茶啦
米花香酥脆爽
茶汤微辣有回甘
冷天一碗下肚全身热气腾腾暖暖的
热量很高的，不要吃太多哦
茶多酚也高，我一般上午喝，下午喝了碎不着 - -
谢谢观赏~~
麻辣鲜虾锅
这道菜麻辣鲜香，营养丰富，喜欢吃辣的小伙伴赶紧试做吧
用料：
8只虾
1把金针菇
4张锦州豆腐皮
适量郫县豆瓣酱
适量火锅底料
适量一品鲜酱油
适量蒜
适量香菜
适量姜
做法：
操作步骤：
第一步：①虾洗净，去虾线；
                 ②豆腐皮切稍微粗点的丝；
                 ③金针菇洗净，分成小朵；
                 ④姜切片，蒜切末，香菜留叶；

第二步：起锅烧油，放入姜片爆锅，放入郫县豆瓣酱、红油火锅底料一小块小火慢炒，炒至火锅底料融化，加入适量开水，锅开后放入金针菇、豆腐皮，煮熟后捞出放入大碗中，（因人口味，也可换成其它自己喜欢的配菜）

第三步：
锅中放入虾，煮至虾熟透，盛出来整齐摆在金针菇豆腐皮上，倒入汤，把蒜末撒在菜上（能吃辣的还可以放些干辣椒段），再次起锅烧油，油热后淋入大蒜上，摆上香菜点缀即可。