xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
糖霜饼干胚翻糖饼干胚
乐乐生日给乐乐做了一些糖霜饼干，让他分享给他的小伙伴们，在饼干上面画上可爱的小动物造型，很受大家欢迎，今天整理出来分享给大家
糖霜饼干分为两部分，一部分是饼干胚，一部分是糖霜，这个就是饼干胚的制作
在做法上其实和曲奇的做法是差不多的，但是饼干胚要求平整一些，这样在后续操作才会更方便，因此在配方用量上会有不同
饼干胚不仅适用糖霜饼干，也适用于翻糖饼干
饼干发出来好几个朋友要，所以最近做的有点多，天天做的节奏，我用的配方做的量可以参照成品图图片，根据自己需要来按比例增减就可以了
用料：
300克黄油
600克低筋面粉
240克糖粉
90克全蛋液
5克盐
做法：
黄油切小块放室温软化，软化好的黄油轻轻一按就会有一个坑
软化好后加入糖粉，先把黄油和糖粉拌一下，使糖粉附着在黄油上，这样打的时候才不会飞溅出来
拌好后用电动打蛋器打至顺滑
然后分两次加入全蛋液，每加一次都用电动打蛋器打至鸡蛋液和黄油混合方可再次加入（鸡蛋用常温鸡蛋）
打好后的鸡蛋黄油如图
低筋面粉提前过筛好，然后加入到盆中，量比较大，可以提前过筛在油纸上再倒入进来
量比较大直接用手来操作，手戴上食品手套把粉拌至均匀看不到白粉即可，可用从底下往上边翻边压的手法，拌好后盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时
在台面上垫上硅胶垫，从冰箱取出面团擀成
5-1CM的片，厚度自己把握，然后用模具压出形状，擀的时候可撒少许玉米淀粉，少量少量，一定要少量，可以用手把擀面杖抹一层粉，然后敲掉多余的粉，（最好是用布袋里面装粉做粉扑，有空做一个）
形状压好后用手托起硅胶垫的一部分，借助刮板轻轻把它取出放入铺了油布的烤盘中，取的时候动作一定要轻柔，特别是有的模具压出来的比较细的部位，是很脆弱容易断的，要想做出来的饼干形状好这一步非常重要
摆入烤盘后放入预热好的烤箱175度上下火中层烤至13-18分钟，表面上色即可，饼干厚度和大小不一样，时间上会有出入，可以多观察，差不多上色即可，如果底部上色较深，可移至烤箱上层再加烤两三分钟
鸡蛋汉堡—纯蛋无面粉版（减脂期最佳早餐）
老公最近在降体脂率，小朋友也吃够了千篇一律的煎鸡蛋煮鸡蛋蒸鸡蛋，但是鸡蛋还是每天要保证哒，所以刚好开发一下补充蛋白质的好办法，味道出乎意料的有趣~

我这里是一家四口的早餐量，老公锻炼所以鸡蛋每天都是2-3个，剩下的我和孩子吃刚刚好。
用料：
6个鸡蛋
9只虾仁
2汤勺马苏里拉芝士
2片包生菜
适量其他蔬果配菜
适量番茄酱
做法：
准备好材料，锅预热准备开动啦！
虾稍微焯水至半熟状态
要用这种圆形盘才能做鸡蛋汉堡哦~稍微放点油~
摩飞锅开中火左右，鸡蛋打入，把蛋黄搅散
稍微凝固一点，就开始放配料，先放虾仁，只放其中一半，剩下一半留着“盖帽”
然后放芝士和切碎的生菜。我忙着拍照忘记放生菜了😂
然后趁还没有完全凝固，把没有放食材的一半鸡蛋盖在另一半上面
中火继续煎，过一会儿凝固了翻面再煎一会儿
直到两面金黄就可以出锅啦！
可以撒上喜欢的酱料和芝麻，配点蔬果就可以开吃了！
夹心的芝士软软的，配上虾仁超级好吃
雪菜春笋炒毛豆
用料：
雪里蕻
春笋
毛豆
肉丝
盐
糖
鸡精
葱
做法：
先把毛豆，肉丝，笋分别煸炒好
锅内加油，热后倒入雪菜煸炒3分钟
再把煸炒好的毛豆，笋，肉丝倒入一起炒
加糖，盐（加前先尝味，因雪菜本身已很咸）
加适量的水（约一小碗），加盖中火煮至水收干
出锅前撒鸡精，葱花
自制凉皮面筋
上学时期很爱吃，学校旁边就有，一般中午都会要一份。近几年吃不太到了，而且不卫生。自制凉皮可以和宝宝一起，洗面很好玩去，解压还可以促进亲子关系，不错呢～
用料：
170克水
300克普通面粉
2克酵母
3克盐
做法：
面粉中加2克盐，凉水和面，和成硬一点的面团，醒面20分钟
醒好的面揉一揉，成光滑的面团后加凉水，自来水就成。水量没讲究，我一般第一次洗面放入和面团差不多高的水，开始洗面吧
揉啊揉
第一遍，面团会散的乱七八糟，没关系，是正常的。看水的颜色变的很白很浓稠了，第一遍就差不多了
用屉布虑一下面水，做出的凉皮会更细腻，留好洗面水，这可是做凉皮用的，别倒了！
洗第二次，步骤是一样的，水量不要太多，揉啊揉，洗啊洗，把水倒回大盆里，洗面水都放到一起
反复四五次，直到面筋已经什么都洗不出来了
这个时候的面筋很有韧性
加入剩下的盐还有酵母粉，揉一揉，发酵一两个小时
洗面水放到一边等着沉淀出面糊，最少要4小时，可以放一宿，第二天在做！
发酵好的面筋撕成块，垫上屉布，冷水开锅蒸，上汽后20分钟！
蒸好的面筋自然放凉，切开的切面很漂亮，全是孔，伴起来吸了汁水超好吃！
面水小心的开始倒，将上层的清水倒掉，不用倒的特别干净，在低下浓白色的面水快倒出来的时候停止。留下差不多一厘米厚的清水层，倒的太干净的面糊做出来面皮会裂
剩下的面水搅和匀，大概是这个浓稠度！晚上要吃羊肉串，乱入了一个孜然粒，大家忽略哈！🙈
大锅里放水烧开。找一个家里的平盘，抹上熟油，放入适量的面水，将盘子在锅里等等，稍微凝结一层转动盘子，盖上锅盖，等两分钟。一直保持大火！
开锅盖看到面皮鼓出大泡泡就可以了。拿出盘子坐在冷水里，凉皮会回缩贴会盘子上，凉皮表面再抹一层熟油！
这个量我做出了12张。盘子和每张之间再抹点熟油，放冰箱里冰一冰
放入香菜黄瓜和调料，拌一拌，超级赞！
酱烧茄子
简单的，不见得是不好的！即便是最便宜的菜，只要自己用心，也能作出不一样的味道吧
成本用不了两块钱的--酱烧茄子
用料：
一条嫩茄子
六月香豆瓣酱
葱
姜
蒜末
少许味精
做法：
茄子洗净切成滚刀块，放到清水里泡一下
锅中放油烧热，放入葱姜蒜末爆香，放入一勺六月香豆瓣酱炒出香味
茄子捞出控净水分，放入锅里煸炒均匀（一定要炒透，让它充分吸收酱的香味）
锅里淋入适量的水焖一下，焖至茄子软烂就可以了
出锅前加少许的味精，淋少许香油就OK了
凉拌大叶芹
用料：
5克盐
叶精5克
小葱5棵
辣椒面10克
糖10克
做法：
新鲜大叶芹去叶焯水，过凉切段，葱切段，加调料拌均匀即可
超软奶油吐司（面包机柏翠8500）
假期第一天，大家都去哪儿玩了呢
有跟我一样窝在家里陪娃玩耍的么

月饼季后第一次动手（额，好像没怎么需要我动手、、、）
依然是我最爱的面包

面包机做面包的一些细节解释请戳这里http://www.xiachufang.com/recipe/100539486/
用料：
#酵头
高粉50克
水63克
酵母0.5克
#主面团
高粉300克
奶粉8克
牛奶85克
淡奶油75克
酵母3克
糖45克
全蛋50克
盐4克
黄油28克
做法：
酵头的全部材料混合，
刮刀或者筷子拌匀
盖保鲜膜放在温暖处充分发酵。
直到面团膨胀至极限，表面出现密集的小气泡并且微微下陷
黄油以外所有材料都放入面包机内桶，包括酵种
开启和风面包程序
重量选择750克
中烧色
第二次搅拌的时候加入黄油
最终发酵完成的状态
烘烤完成提示音响起要马上戴手套将面包脱模至冷却架冷却后密封保存
这种大号面包我都喜欢密封装起来几个小时再动刀切

这么喜欢吐司，表示已经没救了~~
核桃蛋糕
用料：
250克核桃仁
150克玉米粉
4个中等鸡蛋
200克黄油（常温）
1勺袋装泡打粉1
1勺袋装香草精
200克白糖
做法：
将核桃切碎，加入50克白糖。将黄油与剩余白糖混合至蓬松状态。
逐个加入鸡蛋，打发至混合物均匀顺滑。加入香草精。
加入核桃碎、白糖、过筛玉米粉与泡打粉。
将混合桨从内锅移除，锅底涂上黄油并撒上面粉，将面糊平铺于内锅中央。
关闭容器盖，将恒温器刻度设置到位置2，按下底部加热元件按钮并按下 on/off 按钮。
烹煮45分钟（40分钟后关闭底部加热元件）。冷却后即可。
米兜兜-新疆炒米粉
众所周知 新疆炒米粉的外号叫做“新疆爆辣炒米粉”.  
建议第一次吃新疆炒米粉的朋友们 买微辣就可以了 真的真的真的
用料：
400克/2包米粉
150克/1包辣酱
适量芹菜
适量午餐肉
适量鸡肉
做法：
新疆炒米粉和普通的炒米粉一样 要先泡上12个小时 但是我估计休息的太久了犯蠢了泡足了24小时 口感也不知道有没有影响啦反正是真的很软糯就对了👍🏿
水要尽量全部没过米粉 我的锅有一点点小 米粉有一小段没有泡好 吃的时候就有一小块硬硬的
泡好了之后可以换一下器皿和水 然后直接煮一煮水开始变白色之后呢就转小火 这时候可以把准备好的鸡肉（或者是其他肉类/都不用腌）放进去一起小火焖煮⏰30分钟就可以啦 
1⃣️这个汤先不要倒掉 等一下还有用。                2⃣️芹菜和午餐肉切成长条 放入炒锅 加入一杯煮面的汤把芹菜或其他青菜烫熟。
3⃣️芹菜熟了之后再加半杯汤和适量辣酱 搅拌均匀 4⃣️再加入肉类和米粉 转小火 慢慢翻炒 直到酱均匀地包裹着面 就可以啦（过程匆匆忙没空拍照惹
哐哐  成品啦 
我这包干粉是建议酱香做法的 面煮好直接拌辣酱就可以了 but因为我想加芹菜 所以就做成了爆香无油炒了一下 
⚠️整个过程是真的真的不用放油 担心糊锅的话 加入汤或者及时转小火就可以了！辣酱已经是用油做的了 真的真的真的不用再放油了
罗勒番茄大蒜烤鸡翅  生酮低碳水
与普通烤鸡翅不同之处在于，大量使用了橄榄油（或牛油果油）。这款烤鸡翅，是我为了生酮低碳水饮食特别设计出来的。喜欢吃鸡肉，但又担心鸡肉油脂太少的酮学，尽情吃鸡翅（鸡腿）吧。
用料：
10只鸡翅中
6只鸡翅根
200克樱桃小番茄
2-3头大蒜
若干片新鲜罗勒叶
适量海盐
适量现磨黑胡椒粉
比较多橄榄油
做法：
小番茄洗净，擦干表面。去蒂。
将番茄对切开。
一头大蒜剥出蒜粒，另一头大蒜切去1/3，留下2/3。最后一层皮留下。
撕些罗勒叶放入烤盘。再放上鸡翅。
准备一碗橄榄油（或牛油果油），在鸡翅表面刷上足量的橄榄油，这样更有利于烤出脆皮。低碳水饮食需要摄入油脂较多，所以需要刷的厚一些，并且把碗里剩下的油脂倒入烤盘，让鸡翅与小番茄底部浸在油脂里。
摆完后是这样的。鸡翅与小番茄不要叠起来。
表面再放些罗勒叶，放入预热175度的烤箱，烤一小时。
油水滋滋的冒泡。
表皮是层脆壳，鸡肉嫩滑多汁。烤盘里的汁水不要浪费哦，就是专门是补充油脂而设计加入的。橄榄油浸番茄，也是意式菜系的配菜，经常用来拌意面（当然，我们低碳水饮食不吃面条哦）。
这是第二天带去公司的便当，微波炉加热后依然是多汁的。当然橄榄油也是一并打包来了。
香菜沙拉
香菜，学名芫荽，茎叶作蔬菜和调香料，并有健胃消食作用。作为香味独特的味菜，并不是每个人都能接受。
20岁之前，我也是谈香菜色变的人，但一次在食堂误打误撞情况下吃到这道菜，才突然间放下了对香菜的种种成见，渐渐地更喜欢上了这种香味。

欢迎订阅本人公众号 CHUBBYLENS
用料：
200克香菜
1包零食豆干
2茶匙陈醋
2茶匙生抽
适量白糖
适量花椒油
做法：
将香菜逐根掰开洗净，尤其是根部。
将根部切除，但不要丢，香菜根是炒肉／炖肉的神器。
将香菜切碎后，用2茶匙的盐腌大约10-15分钟。
将腌好的香菜，用手将溢出的水分挤干。
本来选用零食的豆干切碎就可以。但是制作当天没有买到，我就用了些烤麸和豆干。
这款网红花生估计没人会不认识了吧。
酱汁方面，我就1勺黑醋、1勺柠檬汁、1勺糖、半勺酱油和适量的麻油和花椒油。
将所有材料搅拌均匀就可以了。
欢迎扫描二维码。
豆角酱肉包
跟着抖音各个美食家学做饭菜；
满足宝宝胃。
上传本菜谱纯粹为了自己记录方便，不喜勿喷。
用料：
豆角
盐
五花肉或者瘦肉
大葱
食用油
生抽
老抽
豆瓣酱
面粉
做法：
豆角洗净，水开焯水三分钟。我一般五六分钟。
捞出来过凉水
切丁后放一勺盐拌匀
挤出水分，放入盆中备用
剁肉馅时加一根葱
锅里烧热油，放入剁好的肉馅
放老抽，生抽。一般我放两勺生抽，一勺老抽
放入两大勺豆瓣酱，拌匀
肉馅完成
面水比例2：1，放入酵母粉，提前发面。
揉搓排气后切成小剂子
包子皮擀开，不用太薄
二次醒发五分钟
平底锅刷油，煎到包子底部金黄
放入半碗淀粉水，1：10的比例
盖盖煎到水分收干
盘子倒扣，出锅
好吃
冰糖雪梨
今天，我们来做的是一道很受欢迎的甜品——冰糖雪梨。它不仅能润肺生津，还能清热降火，可以说是很棒的食补甜汤哦！
用料：
1个雪梨
少许冰糖
做法：
雪梨洗净，切去顶部，挖去中间的果肉和核
把冰糖放到雪梨中间，挖出的梨肉切块放回
处理好的雪梨放进深碗，再放入加了水的蒸锅中，蒸1个半小时即可
宫保鸡丁
用料：
腌料
1勺料酒
1勺生抽 
1勺酱油
半勺胡椒粉
2勺淀粉
半勺盐
调料
4个干辣椒
20粒花椒
1勺郫县豆瓣酱
1勺蚝油
半勺醋
配菜 
8段葱
4瓣蒜
1包鸡腿肉
1把花生
2个青辣椒
做法：
鸡肉切丁，用耗油、料酒、酱油、胡椒粉、淀粉抓匀腌制30分钟。
炸花生米——花生先用冷水洗一遍，泡个一两分钟，然后锅里倒少许油，开小火炸花生，等到花生在锅里噼里啪啦唱歌，就好了。
锅里用炸花生剩的油，小火煸香花椒和干辣椒，我喜欢麻麻地口感，还放了点青花椒。
花椒出香味后放入葱蒜、郫县豆瓣炒出红油。
倒入鸡丁翻炒，倒入花生翻炒。
放入青椒丁翻炒，加入酱油，醋，少许糖，根据口味放盐（前面腌料里有酱油和耗油，已经蛮咸了）。
出锅。
美味面拖蟹
用料：
若干螃蟹
一碗高筋面粉
2个鸡蛋
适量水
少许盐
少许油
适量酱油
适量油
少许葱花
做法：
一定要高筋面粉，只有用高筋面粉，烧好了才不会跟螃蟹分离
面粉，加入鸡蛋
加入水、盐、油，搅拌至上图粘稠状
螃蟹放在水里爬一会儿
螃蟹洗净，去除蟹肠部分，对切开
油锅烧至四五成，倒入适量的的面糊
将半只蟹竖着放置在面糊中央
用面糊将蟹包住
以此类推，将所有的蟹都用面糊裹好
葱姜蒜爆香
加糖、料酒、老抽、生抽
放入面拖蟹，加水，大火开烧，转小火烧入味
出锅前淋上少许醋，装盘！开吃！
番茄鱼
用料：
3个西红柿
2勺淀粉
10克盐
1斤鱼片
5朵白木耳
一点小芹菜
一个红洋葱
做法：
1.锅里放油，放入切丁的洋葱炒微黄，倒入2个番茄切丁继续炒3分钟，一次性倒入足够的热水，大火烧开后改小火烧30分钟
2.鱼肉切片，放入盐跟生粉腌制10分钟
3.烧一点开水，把鱼片倒入烫一分钟7成熟捞起
4.把熬制半个小时的汤汁倒出（熬制的材料不要），放入另外切好的一个番茄块和白木耳，大火煮3分钟，放入1勺盐，一点点白砂糖，放入鱼片煮30秒，撒入小芹菜
千张炒荆芥
用料：
两张豆腐皮
一把荆芥
适量生抽
适量香油
适量白糖
适量盐
适量葱，姜，蒜，
三个小米辣
做法：
荆芥洗净沥干水分

千张切丝，葱姜蒜切好
油烧热，放葱姜蒜炒香
倒生抽
放一点水
下去千张煮约两分钟
加一点点白糖
倒入荆芥
拌开放盐拌开
荆芥炒匀
关火加入香油
超简单的红薯饼
没有故事，祝你们成功！

不发面不放糖！
用料：
3个红薯
1个鸡蛋
少量牛奶
适量面粉
少许油
做法：
红薯削皮切块，蒸锅上蒸熟（筷子轻戳即穿）
将蒸好的红薯捣成泥，加入一只鸡蛋🥚，搅拌均匀。
加入适量面粉，与红薯泥和匀（我的面粉放的稍微有点多），再将准备好的少量牛奶🥛，加进去继续和面。


和好的面，揪成小块，然后根据个人喜好，擀成扁平一些的（类似饺子皮，比饺子皮稍厚一些）面饼状。
锅内放少量的油（太多就是油炸了），小火煎至两面金黄。   

然后，就可以吃了！
金砖面包－－一个很成功的手撕起酥面包配方
喜欢做面包的一定要试一下，太好吃了，做成功后你会发现，最好吃的面包在我家，哈哈
用料：
188克面包粉
63克低筋面粉
夏天3克，冬天4克酵母
35克糖
2克盐
7克奶粉
37克蛋液
100克水
20克黄油
113克（图片中有拍片状黄油做法）片状黄油
做法：
除黄油和片状黄油外的所有材料揉到可以拉出粗膜的状态
称出113克自然软化后的黄油，放入保鲜袋中
用面棍压成片状，就成了片状黄油，做手撕包最好不要用现成的马淇林做，口感不好吃，而且也不健康。，做好的片状黄油放冰箱冷藏备用
面团揉到可以拉出粗膜后，将20克黄油倒入揉面桶内，揉至可以拉出薄膜，撕开口后边缘光滑即可。
立刻将揉好的面团压扁，放入冷冻半小时
取出冷冻的面团，擀成约为黄油2倍大的长方形，将黄油放在南团中间
将面团两边向内折，捏紧接缝处
将面团顺折的方向擀长
反复折、擀长、反复三到四次后将面团冷冻30分钟
反复折很重要，是起酥的关健。
冷冻也很重要，不要省略
取出冷冻的面团擀至约1.5cm的厚度，用刀切成长状
每4条为一组，编成辫子
将编好的几组小辫子连接起来，放入模具中，盖上盖子，28度左右发酵
发酵到8分满时，加盖，烘烤。我编的丑，从小就不会编辫子。
上下火，180度 ，25分钟
一定要放到烤盘上，金砖烤时会有油流出，如果放烤网上会有大量的油滴在烤箱发热管上。
烤好的金砖
出炉后立即脱模，侧面朝上，放烤网上放凉，以免中间塌陷
放至35度左右就可以装袋保装了，不用等到完全放凉，这样老化的比较慢
手撕包必需手撕着吃，太好吃了，一口气吃半个很常有的事。即使吃饱了饭也想吃几口
裹入的黄油虽然多，但是烘烤时会流出很多油，所以，这个包口感是正好的。
金砖模的好处是开孔在侧面，这样发酵时黄油不会从底部流出。烘烤时多余的油份才从侧面挤出
这个包只采用了一次发酵，但只要扩展阶段的面团揉好了，绝对是口感超松软，而且老化很慢，可以放足三天，口感还是内部松软，外部酥皮
日式草莓牛奶冻
时间：约5-10分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
150g吉利丁片
35g白糖
7个草莓
做法：
用冰水将吉利丁片泡软.
草莓洗净去蒂.
将牛奶加热到50度左右，放入泡软并且沥出多余水分的吉利丁片、白糖，搅拌均匀.
将草莓放到保鲜盒中（至少650ml的容积），倒入3中的混合物，冷藏8小时定型.从冰箱取出后，泡1分钟热水后再脱模.
懒人料理-红烧素火腿
简简单单也能做出美味料理
用料：
素火腿
酱油
盐
糖
做法：
超市里豆制品柜台就有的素火腿，买回来切块。
入锅，放少许水，倒少量的酱油，再用盐和糖调味，烧开翻一翻，均匀上色，就可以装盘啦！
鱼滑小白菜汤妈妈的快手菜
有鱼有菜，汤清味美，这样的搭配多美好
用料：
120g鱼滑
150g小白菜
如图虾皮和葱花
几滴香油
做法：
虾皮和葱花的量
炒香虾皮，加水煮开，拨鱼滑，加盐，下小白菜，具体都在视频里
完成，好吃到模糊
蒜香油麦菜炒菇
用料：
两大棵油麦菜
一把蟹味菇
1瓣大蒜切碎
1小勺老抽
适量盐、油
1小勺黑胡椒粉
做法：
油麦菜洗净，去除根部，切段，段长3cm左右。
一小把蟹味菇，洗净控干水，大只的用手撕一下
热锅冷油，下蟹味菇，翻炒至出水，加少许盐、少许老抽、少许黑胡椒粉，翻炒至菇变软，加入油麦菜。
翻炒至油麦菜塌架，加入蒜碎，翻炒均匀，待油麦菜颜色变深油亮亮的，就可以关火了。
装盘，很香，一道既健康又不会寡淡的素菜小炒。
干锅土豆片
用料：
2个土豆
1勺豆瓣酱
1个洋葱
1个干辣椒
少量爆锅用葱蒜
1勺比县豆瓣酱
1勺酱油
做法：
土豆切薄片，放入油锅中炸至金黄色
另起一锅，锅中放少量油，放入葱、蒜、辣椒爆锅，然后放入洋葱翻炒
炒至洋葱变色时加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱，继续翻炒
最后加入炸过的土豆翻炒，倒入少量酱油翻炒均匀后出锅
双瓜牛柳
不爱吃苦瓜，不怎么爱吃黄瓜。可是婆婆买了就一定要做。现在菜都很贵。于是买了牛肉炒一个双瓜牛肉吧。清淡适口。牛肉不好炒，容易柴，所以在腌肉的时候一定要注意。
快手煮妇窍门：鸡蛋+淀粉
牛肉嫩嫩~~~
用料：
少许牛肉
1根黄瓜
2根小型苦瓜
盐
鸡精
鸡蛋清
淀粉
生抽
糖
做法：
蔬菜切成条
牛肉提前半小时，放淀粉、料酒、盐、蛋清腌上备用
苦瓜焯水去苦味和草酸
先将牛肉下过煸炒，颜色一变就称出。这个时候调入糖、生抽。不能特别多哦
之后用剩下的油先煸炒蔬菜
将牛肉也放进去急需煸炒，出锅
黑椒鸡腿饭
在美帝的学校上班最辛苦的大概就是午饭自理这件事情了。好在厨艺上我也是乐于
摸索，又因为做给两个人吃更加有动力，所以每晚下班回家就做第二天午饭的习惯一直坚持了下来。即便如此，吃得健康美味但是制作过程又一定不能繁琐冗长还是成了我的做饭标准。絮絮叨叨这么久，就是为了今天分享的这一道黑椒鸡腿饭！美味，简单，荤素搭配，满分！
用料：
4只鸡腿
3勺生抽
2勺老抽
2勺料酒
2勺蚝油
视个人情况黑胡椒粉
1勺白糖
一颗洋葱
适量菠菜
做法：
首先把鸡腿肉切成块，注意不用切太小。置于碗中，加入两勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，两勺蚝油，黑胡椒粉，腌制半小时。最好戴一次性手套用手去揉搓均匀，这样的鸡腿肉更入味。
腌制鸡腿肉的时候我们就可以调酱汁了。取小碗，加入两勺生抽，一勺老抽，两勺白糖，三勺清水，搅拌均匀。
洋葱切成块，入锅炒出香味，加入腌制好的鸡腿肉。
鸡肉炒到表面断生之后，加入调好的酱汁。然后加盖焖煮约十分钟。一直炖至酱汁粘稠。鸡肉部分我们就做好啦！
菠菜的处理更简单，一定要洗干净。在开水中过一下，水里加一丢丢盐，烫好的菠菜和鸡腿肉一起盖在米饭上。搞定！
蛋挞液
用料：
2只全蛋
50g水
200g淡奶油
60g白砂糖
做法：
全部材料放入碗中用打蛋器搅拌均匀，知道白砂糖完全融化，不要打发，轻轻搅拌均匀即可。
烤箱220度预热10分钟，将混合好的蛋奶液放入蛋挞皮中八分满，放入烤箱，烘烤25～30分钟，根据各人的烤箱脾气不同，自己调整烘烤时间，直到蛋挞上色即可。
红豆沙（全程炒锅版、电饭锅+炒锅版/面包机版、电饭锅+破壁机+炒锅/电饭锅版）
做甜点少不了的红豆沙，这款是不去皮略带颗粒感的，喜欢细腻的可以破壁机打一遍再炒，或运行面包机果酱程序。题目介绍的都试过，后续逐渐补图。
用料：
克红豆
水
糖
做法：
红豆提前泡一天
放入电饭锅，水不要太多，之前泡已经吸收了很多水。
煮好的样子，软烂。
底部略有一点汤。水千万不能多，否则炒干很费劲。
趁热加入适量的糖，搅拌均匀。
如果要求不高，包包子用，放凉后就行了，都凝固了。
也很有型，觉得不够干燥润滑的，需要炒。
锅中放油。玉米油最好，黄油有点腻。
放入豆沙，不断翻炒。
炒至铲子很难翻起，抱团。
好了，可以直接吃，也可以用做馅料。
如过电饭锅出来不想用炒锅，可以运行面包机的果酱程序。
如果全程炒锅的话，锅中放水，放入泡好的红豆，一直煮，软烂后翻炒，加入糖和油，炒至水蒸发，豆沙抱团。
燕麦多多酸奶冰激凌
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
2袋雀巢优麦缤纷水果燕麦片
250ml热水
150g低脂酸奶
25g雀巢鹰唛低脂炼奶
4片柠檬
适量椰子脆片
2个黑莓
做法：
碗中倒入两包雀巢优麦缤纷水果燕麦片，倒入热水，搅拌成稀稠适中的燕麦糊，放凉。
放凉的燕麦糊中挤入雀巢鹰唛低脂炼奶，再倒入酸奶，搅拌均匀，倒入冰格中，冷冻一夜。
将冻好的燕麦多多酸奶冰激凌从冰格里取出，放入小碗中，摆两片柠檬，再撒上一些椰子片，淋上一些雀巢鹰唛低脂炼奶，再摆上一颗黑树莓装饰，一道好看好吃又健康的夏日小甜品就做好啦~
清蒸大闸蟹
故事发生在很久很久以前 …
用料：
4只大闸蟹
一小包紫苏
半个柠檬
一把花椒
做法：
 🦀️ 第一次做 全凭感觉 

1: 刚买来的阳澄湖大闸蟹，四只，刷洗干净（我用的是硬毛小牙刷）

2:把洗干净的蟹淋上新鲜柠檬汁 

3:在盛放蟹的盘子里撒上紫苏 蟹肚脐朝上置入盘中

4:在锅中加入适量水、一把花椒，三片柠檬片 

5:把蟹放入蒸笼 开火 盖上锅盖 


二十分钟之后起锅，用剪刀将蟹解绑 

 吃 （不能实用的部分记得去除）

洗手的时候用点柠檬 去腥  🍋
糖醋藠头
成熟的藠头个大肥厚，洁白晶莹，辛香嫩糯，含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，是烹调佐料和佐餐佳品。藠头有增进食欲、预防心血管、胃肠炎、胸痛等疾病；藠头还可以提高体温、强劲筋骨和预防癌症（藠头内🈶️蒜辣素可以抑制癌细胞的生长）！
用料：
克藠头1000
冰糖60克
白醋300克
白酒30克
克盐80克
做法：
1000克藠头洗净凉干水份
用上配料装入容器
放入几颗小辣椒🌶️，漂亮还可以增加食欲。
加入少许纯洁水，漫过藠头，密封10天就可以食用了
零失败的酸奶松饼
酸奶松饼作早饭或者甜品，即能享受美味，还能促消化。😋😋
用料：
1盒酸奶
2个鸡蛋
1汤勺面粉
1勺糖
做法：
准备好所有的食材。
把鸡蛋，面粉，糖和酸奶全部倒一个碗中。
搅拌均匀，没有小疙瘩。
平底锅开小火，然后倒入面糊，小火慢煎。
表面有许多小孔孔的时候翻面，再小火煎半分钟，盛出。
倒点酸奶或者蜂蜜，美味！
慢炖锅乱炖底料
配好底料冻在冰箱。做的时候随便加菜肉。加水不要没过食材。慢炖5小时。带宝宝没时间做饭时可以用。
用料：
1个八角
3片姜
半个洋葱
4勺生抽
3勺盐
1勺糖
看心情，煮去血肉
看心情菜，如胡萝卜，土豆
2勺料酒
做法：
啊啊啊
啦啦啦
黑椒牛肉粒 Black Pepper Beef Cubes
关注http://weibo.com/yanyanfoodtube微博更多更新，跟随我们更有趣的美食之旅！！

大块牛肉混合黑胡椒烹制，这是一个喜欢吃肉的朋友们的最爱。一个美味的方式烹饪牛肉，肉质香嫩味道浓郁。适合搭配各种菜肴食用。这个黑椒牛肉粒永远都剩不下，做一道与你的家人和朋友一起分享吧。
Chunks of beef seasoned with black pepper then fried, this one is a meat lover’s delight. This recipe is a delicious way to cook beef, very tender and full of flavor and will compliment the other dishes you serve on you menu. This dish never lasts long on the table so serve this recipe to your family and friends.
用料：
350g  切成2cm左右的块牛里脊肉
适量青红黄椒
适量洋葱
1茶勺tsp料酒
1汤勺tbsp耗油
1汤勺tbsp黑胡椒
1茶勺tsp干淀粉
1茶勺tsp糖
适量湿淀粉
适量油、盐
做法：
准备食材
把肉用盐、淀粉、黑胡椒淹制10-15分钟。
中小火锅里放入适量油，把淹好的牛肉粒放到锅里煎一下盛出来备用。
锅里留底油中大火，把洋葱倒入炒出香味来以后加入牛肉
。然后加入料酒和糖炒匀后再把几种甜椒倒入，加盐调味就可以出锅了。
鳗丼（蒲烧鳗鱼饭）
用料：
原材料：
1条鳗鱼
适量西兰花
半根胡萝卜
适量芝麻
碗米饭
2个鸡蛋
蒲烧汁（简易）：
3勺酱油
1勺白砂糖
1勺料酒
做法：
胡萝卜切花，焯水。
西兰花洗净焯水。
买的半熟鳗鱼解冻，转入烤盘中。
烤箱中层，上下火150℃，5分钟。上表面加盖铝箔纸。
鸡蛋打散，热火刷一层薄油，摊成薄薄的鸡蛋饼。
鸡蛋饼趁热圈起来，稍晾凉后切片。
制作蒲烧汁。原材料倒入锅中，大火烧开，转小火煮至浓稠。

米饭盛入碗中，摆入鳗鱼、蔬菜。
撒芝麻，剪碎海苔，淋入蒲烧汁。
开饭！
塔吉锅菜谱
塔吉锅煮菜步骤简单味道鲜美，这里记录搭配。
用料：
4只鸡腿
2根杏鲍菇
6片姜
少量盐
做法：
鸡腿解冻飞水，杏鲍菇切片，塔吉锅烧热刷少量油，放入杏鲍菇片、鸡腿和姜片，煮半小时即可，出锅前加盐调味。
答应我一个人也要好好吃饭-韩式拌饭
冰箱里还剩了一支西葫芦，想起好久没吃韩式拌饭了，今天就用冰箱里的食材拌一份无敌好吃的泡菜猪肉拌饭吧
用料：
1勺韩式辣酱
适量泡菜
适量猪肉
适量熟白芝麻
四分之一个西葫芦
1把豆芽
十分之一颗娃娃菜
适量水
适量白糖
适量料酒
适量生抽
适量芝麻油
做法：
准备一锅热乎乎的米饭，在备菜之前可以提前蒸上。西葫芦，豆芽，娃娃菜洗净切好备用。
猪肉切片，加入适量的葱姜蒜粉，生抽，料酒抓匀腌制10分钟左右。
将韩式辣酱，芝麻油，少量水，白糖搅拌均匀，然后加入适量熟白芝麻。
这个牌子的泡菜真的好好吃，我用来炒猪肉了特别香，上面准备的三种蔬菜分别放适量油炒熟，要分开炒，放一点点盐调味即可，要减量。
食材都处理好之后将米饭盛出，上面依次摆蔬菜和肉，再倒上拌饭酱，啧啧啧
拌匀开吃，光盘是最起码的尊重😋
炒鸡好吃de可乐鸡翅煲
八月底才开学的我，决定开始学做饭！
这是我人生的第一道菜哈哈哈哈哈哈哈
新手小白前来报道~
在这里学了不少甜品，可算轮到我上传了
用料：
10个鸡翅
2根玉米
1根胡萝卜
1个土豆
750ml可乐
1勺料酒
1勺老抽
适量八角桂皮香叶冰糖盐味精
一勺耗油
做法：
准备材料，鸡翅记得要两面划几下，更入味~
忘记用漏勺了，炒勺好难捞
哇塞第一次热油炒东西，真的有一丢丢紧张哈哈哈，我用的围裙遮脸。。。怕崩油
可以多放点郫县豆瓣酱，上色好看哈哈哈
其实放点辣椒更好吃，我们家人不太能吃辣~就没放
注意看着点别糊锅，我就...
其实玉米我是提前煮过得，因为怕不熟。
太完美，我被自己感动到了！
宝宝辅食 番茄鸡蛋饼
记录下来，方便给宝宝做辅食。
用料：
半个西红柿
1只鸡蛋
2勺面粉
做法：
材料全家图，鸡蛋，番茄，面粉。
番茄切十①刀，开水冲下去，方便等于剥皮。
去皮的番茄跟鸡蛋一起去料理机打成汁，然后加面粉调成可流动糊状。
面糊倒入不粘锅，不用油，中小火煎到两面微黄就好。冷锅就可以煎了，热锅会粘住面糊的。
芋圆烧仙草奶茶
减肥又想喝奶茶，自己制作无添加健康美味奶茶
用料：
10克仙草粉
100克木薯淀粉     
250克纯牛奶
10克葡萄干
任意自己喜欢的水果
1包红茶
做法：
准备好如上所用材料，三个干净的大碗，
仙草粉制作烧仙草，根据自己做的量，两碗水烧开，放入10g仙草粉，边放边快速搅拌，全部搅匀之后放入模具冷却后放冰箱冷冻1小时
木薯淀粉用来做芋圆，木薯淀粉少次多量加凉水活成不沾手的光滑面团。可以加入任何果汁或者蒸熟的红薯紫薯做成不同颜色
我用的是火龙果
冷冻好了的烧仙草制作完成
红茶和纯牛奶一起烧开，把红茶用滤网捞出，加入烧仙草，芋圆和各种爱吃的水果开吃吧
美味粉汤空心粉
好久没有吃过空心粉了，买了一袋五斤装的慢慢吃🍲
就是要预先用清水泡最少12小时。
用料：
按人数一人一碗空心粉
5朵干香菇
100g猪肉
10只虾米
2颗上海青
盐
酱油
油
蒜子姜片葱花
做法：
空心粉要提前一晚上泡，期间可以换换水。第二天就会变成大米的白色，这样就容易煮了。
猪肉剁碎，加点酱油盐生粉腌制一下。香菇泡发切片，虾米洗干净，蒜子拍碎，姜片，葱花，准备好材料，就可以开始煮了。
热锅下油，姜蒜爆香下虾米香菇炒出香味，然后放猪肉末一起炒焦黄，加适量清水，盖好烧开。
水开后放空心粉，盖好继续烧大概要10分钟。然后放青菜进去，加盐酱油调味。放葱花就可以吃了。
红烧鱼尾
用料：
适量葱
2瓣蒜
2片姜
适量料酒
4个辣椒
适量老抽
做法：
鱼切成花刀放油，放油在再把鱼放入里呗。两面煎一下
之后加入葱姜蒜，料酒，老抽，盐。
再加一些水，喜欢吃土豆的，可以加些土豆。
冷面
用料：
适量冷面
一个苹果
生抽
糖
白醋
盐
黄瓜
辣白菜
蒜
辣椒面
做法：
辣椒面，加热水泡15分钟
蒜末和苹果末加入搅拌均匀，15分钟后放入冰箱，可以吃好多次
冷面冷水泡发，热水煮至无白心，过冷水
白醋、糖、生抽、白水勾兑至自己适合的酸甜口味，加入雪碧或是苹果汁梨汁口感最好
找一个大容器，先放入冷面，再依次放入冷面汤、黄瓜丝、辣白菜、白芝麻、苹果、拌好的辣椒酱
北海道戚风
几年前看君之的推荐，具有最柔软的心的蛋糕🍰。在好利来花了二十大洋买了一块尝尝，非常好吃，蛋糕口感细腻，馅料奶味足，越吃越觉得熟悉，原来是做了好多年的戚风蛋糕加入卡仕达酱✌。蛋糕不用考虑回缩塌陷等问题，只要细腻好吃就好，所以比戚风用低粉少一些。一定要在蛋糕冷却以后再挤入馅料。
用料：
蛋糕配方
5个鸡蛋
30+60克细砂糖
40克色拉油
50克低筋面粉
40克牛奶
卡仕达酱配方
2个蛋黄
35克细砂糖
13克低筋面粉
6克玉米淀粉
200克牛奶
半根香草豆荚
100克淡奶油
10克细砂糖
15克黄油
做法：
这里只介绍卡仕达酱的做法
蛋黄和细砂糖拌匀，然后加入低粉和玉米淀粉调匀。
牛奶加入香草豆荚的籽，加热煮沸。
牛奶倒入第一步准备好的蛋黄糊中搅匀，再将混合物倒回锅里小火加热。边加热边搅拌，直到变成粘稠的糊状，关火，趁热加入黄油搅匀。搅拌一会儿变凉一些以后放入冰箱冷藏降温。
100克淡奶油加10克细砂糖打发。
将已经冷却的蛋黄糊和打发的奶油混合搅匀就完成了卡仕达酱的制作。
辣椒炒豆腐丝
用料：
3辣椒青
2.3碎蒜子
做法：
小火，油，放盐，辣椒，豆腐丝，炒起来，马上就熟了，加盐，出锅。
超级浓郁的抹茶牛奶
来自韩国汉莎Hanse频道：https://www.youtube.com/watch?v=Y4h_ou7a5oc
不同于只有抹茶和牛奶的打抹茶，博主在里面加入了白巧克力，由于用到了30克的抹茶，所以味道对于博主来说是非常完美，喜欢浓郁口感的小伙伴可以在原方基础上增加5-10g的抹茶粉。如果不想要这么浓郁的话可以适当减少抹茶粉的量。强烈建议第一次一定要尝试一下抹茶的浓淡做调整。巧克力的加入，让这款抹茶牛奶唱起来不会苦涩
用料：
30克抹茶粉
40克细砂糖
50毫升水
130克白巧克力
800毫升鲜牛奶
做法：
准备一个可以微波的容器倒入抹茶粉
倒入细砂糖
倒入水
搅拌均匀，抹茶粉溶解。这一步博主没有用抹茶筛，我觉得用那个会把颗粒研磨的更细腻
加入白巧克力
搅拌均匀
微波炉微波40秒，取出搅拌均匀
加入少量牛奶，搅拌均匀
大概是这样的质地
第二次加入牛奶，此次加入剩余牛奶的一半量，混合均匀
再加入最后的牛奶
混合均匀
过筛
残留的抹茶
将过筛后的抹茶装杯即可饮用，请在一天之内饮用完
一见钟情核桃煮蛋
吃过炒鸡蛋、煎鸡蛋、荷包蛋、茶叶蛋等等等等，第一次尝试核桃煮蛋还是被惊艳到了，核桃煮鸡蛋最大的功效是滋阴补肾，核桃味甘，性温；核桃皮可外用于痈肿、疥癣、牛皮癣、白癜风等症。鸡蛋味甘，性平；滋阴润燥；养血发胎。反正好处多多可以百度，如果你不信，至少它也好吃。
用料：
30个（根据自家情况）鸡蛋
500克核桃
4-5片香叶
3-4个大料
适量盐
5块钱的分心木
做法：
核桃洗净，放入锅中，加清水泡半个小时。然后用板砖拍碎，别太用力，吓着老公。我看有的人只用核桃皮，我……核桃仁也一起下锅的，我觉得应该没什么吧。
这个是别人的图，分心木就是核桃中间的那一片，药店有卖，所以平时吃核桃你们要把这一片留下来，多少也是钱呢。这个一定要有哦，觉得不够就药店买一点。
鸡蛋洗干净煮熟然后敲碎，没有技术含量一看就会。
核桃全部倒入压力锅里压一下，我用了25分钟，主要想保留原汁原味足够的汁水。
然后换锅加鸡蛋，大火烧开小火慢炖，放入香叶、大料、盐，根据自己鸡蛋的数量自己琢磨吧。接下来就是浸泡，其实当时吃也可以了，想味道更好就忍一个晚上。盐在这个方子里可以起到药引子的作用，引药性入肾经。
第二天早上，加热一下，完美的大理石纹路，核桃的清香，啧啧啧………
拍图太好看忍不住多放一张。
周至猕猴桃
秦岭北麓山脚下的猕猴桃马上上市喽！欢迎吃货宝宝们围观!
用料：
多少都可以猕猴桃
做法：
猕猴桃

猕猴桃
猕猴桃
猕猴桃
猕猴桃吃法
风干柿子饼（小森林）
天气凉的时候制作（秋冬）

柿子的吃法
用料：
柿子
做法：
准备硬柿子
去皮
用绳子将柿子串起来挂在屋檐下自然风干
（偶尔捏一捏可以得到揉乱的干柿子）
可以直接吃
也可以切丝当作调味料（凉拌菜或者做甜的蛋糕什么的都可以加入，增加风味）
剔尖
用料：
就是平常吃和面的量面粉
适中水
1个鸡蛋
1个土豆
1片白菜
1个西红柿
适量盐
1小勺生抽
1勺老抽
半勺耗油
适量油
做法：
先分次加水，醒10来分钟。（我加的水太多了，有点稀）
所有食材切丁。
先炒好菜，再加水炖煮5分钟。最后散个鸡蛋。
另起炉灶烧开水，准备煮面，因为和面有点稀，就没手拍照了，两个手上全是面。
呃，做的不太好，传个宝宝饭碗里的。不过软点有好处是宝宝吃了好消化。
大米饼
用料：
2个鸡蛋
1大碗剩米饭
适量胡萝卜
适量盐
适量葱花
做法：
剩米饭加入盐，鸡蛋2个，葱花搅匀
用圆形做成形状
装盘待煎
煎至焦黄出锅即可使用
苦瓜炒蛋
用料：
根苦瓜
个鸡蛋
克盐
生抽
老抽
做法：
切好苦瓜洒少许盐腌5分钟左右出水挤掉。
少许油炒鸡蛋，出锅
少许油，炒辣椒，大蒜，生姜末小火炒香，炒苦瓜
放料酒，生抽，少许老抽，少许盐
子薑焖鸭
鸭身多油所以这次为了食得健康点改用鸭翅膀（其实是老婆爱吃鸭翅膀）
用料：
12只鸭翅膀
4-5块子薑
两汤匙6月香豆瓣醬
适量糖
适量盐
适量生粉
适量酱油
少许芝蔴油
适量冰糖
做法：
将鸭翅膀切块心、，然后用糖、盐、生粉、酱油、芝蔴油醃不少於一个小时，子姜切。用盐醃半小时，然后清洗干净，：
放干水备用
热锅下少许油（一汤匙左右），将鸭炒至微黄
再下子薑及豆瓣酱翻炒出香味后，再下水（没过鸭件多一点）加少许冰糖，然后慢火焖收汁，收汁过程中可随喜好放盐调味
完成
桂花糕
用料：
250克粘米粉
50克白糖
若干干桂花
300克水
4克酵母
3勺醪糟
做法：
先把各糯米粉，白糖，酵母混合均匀备用
放入醪糟加水搅拌成这样无颗粒状就可以了，然后盖上盖子或者保鲜膜放温暖的地方发酵，也可以低温冷藏一晚。
发酵好是这样的，有很多气泡，然后搅拌排气。
模具刷一层薄薄的油防粘。
将发酵好的米糊倒入模具，八分满，在表面撒上干桂花，冷水上锅蒸，大火水开后蒸20分钟。
取出放凉脱模，一次吃不完，用保鲜袋装好放冰箱冷藏，吃的时候拿出来蒸热即可。
麦西恩卷饼做的神仙三明治
今天用轻食机做了个麦西恩卷饼的三明治
用料：
1个鸡蛋
1片生菜
10克肉松
适量马苏里拉奶酪
1片麦西恩卷饼
1/4个洋葱
适量蕃茄酱
做法：
鸡蛋加盐打散、洋葱切丁
摊成洋葱蛋饼
麦西恩卷饼铺上鸡蛋饼、➕蕃茄酱
再铺一层生菜、一层蛋饼
再铺上马苏里拉奶酪、肉松；包起来用轻食机压5分钟
拿出切开即可
最后挤上一点沙拉酱、放点紫菜芝麻
美味！
西瓜冰棍
秦先生不喜欢吃西瓜，但是很喜欢吃冰棍儿。所以试了一回西瓜冰棍儿。被夸奖了😊
用料：
小半个西瓜
50克酸奶
做法：
西瓜切小块儿，去不去籽儿都可以，扔进搅拌机。倒进酸奶，增加酸奶是原因是没有液体比较难开始搅动，所以稍微加一些。
黑椒土豆泥（加料胡萝卜）
用料：
个土豆
根胡萝卜
勺黑胡椒
克黄油
克盐
做法：
土豆胡萝卜切片上笼蒸20分钟后，用勺子按成泥，手沾凉开水防粘揉成一样大的圆球摆入盘中。
锅里放黄油，融化后加入蚝油，玉米淀粉水，适量盐，加入黑胡椒粉，汁成淋盘即可。
福牌阿胶糕
福牌阿胶来自“中国阿胶之乡”——山东济南市平阴县东阿镇。现福胶集团已经成为阿胶业界唯一的中华老字号企业，其传统熬胶技艺也已被列入国家级非物质文化遗产名录。福牌阿胶的生产，继承总结了东阿镇2500多年的阿胶制作技艺精华，多年来，福胶集团一直是阿胶工艺、阿胶质量标准的主导者，参与各部药典标准的制定。
用料：
250克阿胶
500克黑芝麻
250克核桃
125克杏仁
250克红枣
125克枸杞
500克黄酒
125克冰糖
做法：
阿胶敲碎用磨粉机打成粉状，倒入黄酒泡制48小时，泡制过程容器需要盖盖。认准福牌阿胶——山东东阿镇哦~ 一定要经过48小时充分浸泡，用黄酒泡制这么长时间是为了让阿胶的功效能够充分发挥出来。
冰糖提前打粉
和田大枣去核，每个剪成四瓣。
核桃仁、黑芝麻、大杏仁小火慢焙出香味
红枣和枸杞如果需要清洗，
一定要焙干或者用烤箱烤干，利于保存
准备一个保鲜盒
泡制48小时后，将冰糖粉和阿胶倒入锅中，搅拌均匀。大火煮开，再转小火。熬煮过程中，一定要用铲子不断搅拌防止粘锅煮糊。小火一直熬制至挂旗状态（如图），这一步对于阿胶糕的制作尤为重要，关系到黄酒有没有充分的挥发。如果熬煮不到位，很容易导致做出来的阿胶糕松软；熬煮充分的阿胶糕吃起来不容易出现上火的症状。
放入核桃仁、大枣、枸杞、大杏仁，并快速搅拌均匀。
（注意：这时不要放入黑芝麻，否则搅拌将会非常困难）
分2-3次加入黑芝麻，快速拌匀。此时黏性极大，阿胶开始拉丝，已经非常难拌。考验臂力的时候到了，纤弱女子可以请求力气大的人支援。
倒入事先抹油的保鲜盒里，不建议铺保鲜膜，容易粘在阿胶糕上很难撕下来。
将阿胶糕趁热压平，要用力压结实，多压几遍，以免糕体松散，切片后容易碎。
然后遮张保鲜膜静待它凝固成型了~（至少等到第二天再切片）
根据自己的喜好切成长方形片状
切阿胶糕需要一把好刀和一个有力的手臂
最好单片抽真空保存
或者放冰箱冷藏，可保存半年。
💯快手罗宋汤  零难度
特别适合孩子和减肥人群的蔬菜汤。

偶然间看到一个视频介绍的这款包含有大量蔬菜和牛肋条的罗宋汤，试做了几次之后，感觉既营养，又内容丰富，色香味俱全。真的再也不想喝外面的罗宋汤了。
现在基本每周都要做一到两次，每次满满一锅，四口人可以配牛排加自制面包，蔬菜沙拉一盘，标准一顿西式晚餐。剩下的差不多两碗，还能做为次日的早餐吃。

✔优点: 优质蛋白+多种蔬菜
             全程不加水，低油。
用料：
2－3条牛肋条
2个洋葱
1根胡萝卜
3－4个西红柿
1个土豆
一根(四五根)大芹菜(或香芹)
约500克圆白菜
配料
4－5瓣大蒜
少许罗勒叶(干/鲜均可)
1勺黑胡椒粉
10克左右盐
一勺番茄酱
做法：
准备工作:
✅西红柿切块，洋葱切块，圆白菜切片，芹菜切段，土豆切块，
✅牛肋条清洗干净后，切块备用。

锅里不加油，烧热，倒入牛肋条块，加少许牛排调料（或盐＋黑胡椒）煸炒至金色，盛出备用。
用刚才煎锅牛肋条的锅，不用另加油，分别倒入洋葱、胡萝卜、蒜、西红柿🍅进行煸炒
待微软后，加入土豆，翻炒均匀后，加盐、胡椒粉、黑胡椒粉炒匀。
西红柿出汤后，加一点罗勒叶炒匀。
将半成品从炒锅换到高压锅内，再倒入之前的煎过牛肋条。
加入一大勺番茄酱，拌匀后，倒入芹菜、圆白菜，继续翻拌均匀。
将所有的蔬菜和肉充分翻拌混合
期间未加一点水！
加盖，上汽后五分钟，关火，直至排气完成，安全阀落下。
开盖后，开大火继续收汁三分钟。
✔此时可以尝一下咸淡，根据自己的口味酌情加盐。

✔可以根据口味，增加淡奶油少许，使口感更加丰富。
（减肥人群可省略此步骤）
生理期必备甜品-红枣银耳羹
浓浓胶质，软糯香甜，口感爽滑。✧٩(ˊωˋ*)و✧
用料：
半朵银耳
7颗红枣
适量冰糖
做法：
网上买的福建古田鲜银耳，不用泡发，看起来就胶质满满。
切半朵，去除底部黑根。
冷水洗净。
切开红枣，不要切破枣核。
撕碎银耳，和红枣一起下锅加水开煮。
大火烧开，小火慢炖，约耗时40分钟。（出胶及散发浓郁香气即可），接着加入冰糖适量。
微凉盛出，超香浓৫(”ړ৫)
适合四季品饮，老少皆宜。
西紅柿土豆片湯
北方人家最簡单的湯之一，好多年沒吃了。前几天，哥哥做了發了照片，唉喲，馋的不行。
用料：
2只土豆
1個(大）西紅柿
蒜片、蔥花
做法：
少油，爆蒜片。
下土豆片炒一下，稍滴一點醬油。

加水，煮幾分钟后,放入西紅柿。
尝味兒、我家不喜咸！只加了一点盐。放入葱花，出锅即可。
四红粥
最近消化不是太好，所以就煮了这款补血养胃粥…
用料：
适量大米
适量糯米
适量薏仁
适量红豆
适量黑豆
适量红枣
适量花生
适量红糖
做法：
将黑豆红豆薏仁糯米放进盛水的碗里泡两个小时。
电饭煲加适量水，放入所有材料，红糖可以最后半小时放入，
电饭煲按煮粥键，时间到了可以再按煮粥键再煲会儿。
热乎乎的四红粥熬好了。
荔浦芋头香肠煲
用料：
4大勺油
1个荔浦芋头
2根广式香肠
4朵香菇
2根青蒜
2大匙牛奶
2大匙椰奶
少许冰糖
少许克盐
做法：
芋头削皮改刀切成长方块，香肠切厚片，香菇去蒂切块，青蒜切段。
油加热到80度左右，放入芋头炸，火不要过大。
芋头炸制金黄色捞出滤油，因为炸好的芋头后面再烧的时候不会溶解太快或粘锅。
锅里加清水，将炸好的芋头、香肠、香菇，水沫过食材，放冰糖和适量盐。等芋头煮烂时候（可以用筷子戳下试试看），加入牛奶和椰奶，然后撒入青蒜，准备出锅。
一道奶香四溢，咸甜可口，芋头酥软，香菇Q弹，香肠略带酒香，青蒜又让香味提升，让人筷子不停，连汤汁都能一起扫完的赶脚。
炸鸡柳
用料：
块鸡胸肉1
克面包糠
个鸡蛋1
勺淀粉少许
克盐适量
做法：
准备鸡胸肉。切条。加入少许淀粉。盐适量，阿尔良调料腌制
开锅炸，炸两边出锅
找到灵魂的地锅鸡
这是一个被贪玩耽误的厨子，因为疫情宅在家中，硬生生又被逼回厨子的悲伤故事……
用料：
3片香叶
1个八角
个干辣椒
150克面粉
80克水
少许生抽
少许老抽
1勺料酒
1个青椒
3片姜
2瓣蒜
1只鸡
5朵香菇
1大勺灵魂黄豆酱
做法：
面粉和水和呀和
和成光滑面团就行，不需要出膜啥的嘞，然后蒙个保鲜膜松弛二三十分钟
揪成八个小面团扔水里别动它！不许瞎玩！
葱姜蒜香叶八角这些爆香，然后加入鸡肉翻炒
然后加入料酒生抽老抽和最最最重要的，一大勺豆瓣酱！然后继续翻炒
加水大火烧到还有半锅汁的时候开始把小面团拿出来，用手抻开，尽量薄尽量薄尽量薄！这样才入味哟
盖上锅盖继续中火闷十分钟左右把鸡肉翻上来，让饼继续吸收汤汁煮五分钟左右
好了可以上桌啦！汤汁粘稠，拌饭一流😋
粉蒸南瓜
用料：
二两珍珠米
两大匙醪糟汁
一斤南瓜
三、四棵小葱
两大匙甜面酱
一匙红糖
两大匙酱油
一小匙五香粉
三大匙调和油
适量盐
做法：
锅置小火上烧温热，下珍珠米（如果用粘性小的米，那就加一点糯米）炒呈微黄色
盛出晾凉后放搅拌机搅碎成米粉
南瓜去皮去瓢后切约1.5厘米的方块；葱切碎
将盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、五香粉、调和油同放一个碗里拌匀成味料
将南瓜块放入味料拌匀，再放米粉拌匀，使南瓜块裹上米粉。将裹上米粉的南瓜块逐一排在碗里
放沸没蒸锅中用大火蒸约半小时
蒸软后取出
在碗上盖上盘子
将南瓜倒扣在盘子里，撒上葱碎即可上桌
孜然鸡翅
用料：
鸡翅 cook100孜然烤肉料
做法：
鸡翅洗净沥水，加cook100孜然烤肉料腌制15-30分钟入味；可划开几道便于入味；
油热后，放入鸡翅，煎至鸡翅两面金黄； 加一小碗水，水量淹没鸡翅一半就行，盖上锅盖，小火焖煮15分钟左右；大火收汁，撒孜然粒、孜然粉，炒至鸡翅表面彻底收干即可。
简单好喝的韩式海带汤
最近又看了三时三餐，特别想吃韩餐，自己煮个海带汤😝
用料：
适量韩式裙带菜
50克牛里脊肉
1瓣大蒜
1勺香油
1勺酱油
适量盐
做法：
先把裙带菜用冷水泡发，别抓太多，这个发出来超乎你的想象🤪我就抓了一些，泡了一大碗，泡发好后挤干水份再切成段；牛里脊肉切碎，大蒜切沫。
加香油炒牛肉和裙带菜，小炒一两分钟。
加入适量清水煮它
煮开后加盖，转小火煮20分钟。
加大蒜、酱油、盐调味，最后再煮一两分钟即可。
特别鲜，这个汤泡饭配上韩式泡菜简直绝了。
喝一口吧！
杏鲍菇炒牛肉粒
一直都是做红烧牛肉或者煎牛排吃，无意中看朋友这么烧，就尝试了下，顺便加工了下让其口感更加丰富，口感很微妙，像在吃牛排的感觉，咬一口很满足。
用料：
280克牛腱肉
2个杏鲍菇
1个红菜椒
2个杭椒
适量黑胡椒
适量淀粉
适量盐
一点点料酒
适量蚝油
适量生抽
适量油
适量老抽
适量糖
做法：

买来一块牛腱肉，觉得这块比较瘦，更加适合健身食用，然后洗净切块块，放入一些生抽，耗油，糖，盐，胡椒粉，鸡精，一点点料酒。料酒少点，多了会有一种奇怪的味道，我反正不喜欢。

再腌制牛肉粒的时候准备其他的材料，杏鲍菇切2cm左右的块快，辣椒切断切块，喜欢辣的可以放辣味重的辣椒，不吃辣的，就换成彩椒就可以了。
牛肉我腌制了两小时，至少一小时，比较入味。
热锅冷油，先下牛肉，滑炒至变色盛出备用。
另起油锅，下杏鲍菇，炒出香味变色后放入辣椒，翻炒片刻后倒入牛肉粒一起炒。倒一点老抽上色，盐，糖加一些，鸡精。尝尝味道，淡了加料几好。
最后加入现磨胡椒粒，磨出的颗粒大一些。盛出装盘，撒点白芝麻再撒点现磨胡椒粒。开吃。
红烧面煎茄子
这个是小时候妈妈的味道，怀念
用料：
一个青茄子
一只鸡蛋
切沫备用葱姜蒜，
适量，加水，鸡蛋搅拌均匀面粉
两根，切丝干辣椒
适量生抽
适量老抽
适量鸡精，盐
做法：
茄子切片，在茄面划菱形的印子，不要划太深。热锅冷油，把划好印子的茄片放在搅拌好的面里包裹一下面汁。裹好后放油锅里煎一下。煎至茄子两面焦黄即可！
茄片煎好后，盛在盘子里备用。然后把切好的生姜，蒜，干辣椒放在油锅里煸炒。最后把煎好的茄片放进油锅一起炒。放生抽，老抽，盐，鸡精适中。最后翻炒一下即可出锅。撒上葱花即可！这就是美味的红烧面煎茄子…！
椰蓉蜂蜜蒸面包
椰蓉蜂蜜蒸面包色泽金黄，入口绵软香甜可口，我用的糖量不是很甜如喜甜的可酌情添加
用料：
一丢丟克椰蓉
300克高筋面粉
1个蛋黄
3个鸡蛋
35克糖
25克水
15克食用油
3克酵母
1勺蜂蜜
做法：
将所有材料混合面粉和成絮状
揉成光滑的面团(我手揉大约15分钟)
发酵至两倍大，继续揉压排气
揉成长条分7个剂子(忘拍照)
将剂子揉园放在刷过油的容器中盖上保鲜膜继续发酵至1.5倍大
发酵好的样子
刷上蛋黄液盖上保鲜膜，开火水开后上锅蒸35分钟关火，等3分钟再开盖取出
刷好了蛋黄液的样子
出锅后刷上蜂蜜水，撒上椰蓉
上桌，开吃啦！
辅食菜谱-胡萝卜鸡胸肉
好吃好看又营养，咸味的辅食，其实不用加盐啦，食物里自带盐分。
用料：
半根胡萝卜
半块鸡胸肉
1台料理机
做法：
胡萝卜去皮切块煮熟软
胡萝卜与生肌肉块一同打匀
成糊糊
倒出，加热至沸腾
盛出
喂宝宝
孜然吮指翅
现在的鸡大都是分割着卖，喜欢那里就单买哪里，可以满盘子都是一种部位，让你过足瘾，就象今天的翅中，红红的颜色，微辣中还有着浓郁的孜然味，好吃得会让你连手指上沾的丁点汤汁都不舍得擦掉，一定会吮干净才罢休~~~~~
用料：
8个翅中
6~7段葱段
3~4片姜片
10克生抽
10克料酒
适量胡椒粉
25克韩式辣酱
10克孜然粉或粒
做法：
将翅中洗净放入水中泡20分钟去掉其中的血污
用腌料拌匀冷藏至少1小时（最好过夜）
腌好的好的翅中放在铺了锡纸的烤架上中层200度烤15分钟取出
韩式辣酱滴几滴水搅开刷满翅中撒上孜然放上层烤5分钟
再刷一次翻面再撒一层孜然上层再烤5分钟即可
【小蘑菇的开心生活】烫面蛋黄酥不用打面酥到掉渣
用料：
                       油皮
70克中粉
10克细砂糖
21克猪油
30克沸水
                       油芯
55克低粉
30克猪油
                         馅
6个咸蛋黄
60克绿豆沙
120克红豆沙
                        装饰
黑芝麻
蛋液
做法：
把咸蛋黄用淡味油，色拉油玉米油之类的泡一会儿，用白酒喷几下去腥，放入烤箱烤。我家烤箱比较低端，炉温也偏低，略受热不匀。上火下火180，10分钟。具体以蛋黄出油为准，不要烤裂了。（从咸鸭蛋中取出的新鲜蛋黄更好吃，我这次用的是买的蛋黄。）
烤好的蛋黄。晾凉。我不喜欢买的真空蛋黄外层，晾凉我会把外层剥掉。不剥不影响食用。
把油芯材料混合，用软刮拌匀。平均分6个。用保鲜膜盖好。
绿豆沙10克一个，红豆沙20克一个。分好用保鲜膜盖好。全部用一种馅也可以，30克一个就好了。看自己喜欢。
把绿豆沙包晾凉的咸蛋黄，再把红豆沙包上。盖好
接下来是重头戏烫面油皮材料称好，加入30克刚煮沸的水，一定要滚烫，水要精确。加入后立刻用软刮搅拌匀，平均分成6个。保鲜膜盖好
油皮包油芯，保鲜膜盖好。
擀长条。保鲜膜盖好
再把长条擀成短条。
包馅。点点是红豆沙不是脏东西。。。
装饰。刷蛋液，放黑芝麻。那个油是咸蛋黄的油我不介意就没擦。。。上火170，下火160，30分钟。
出炉。想摆个好看的图始终没摆出来。
红枣姜茶
用料：
颗红枣
片姜
克红糖
水
做法：
姜切片  红枣洗净对半切开去核
锅中放水 加入红糖姜片和红枣大火煮开即可
海鲜汤面
惦记了一天的海鲜面，终于下班了，赶急赶忙去菜市场买了些海鲜，回家煮面吃。
用料：
一只海蟹
九只虾
五两花蛤
半颗小白菜
三两手工面
两片姜
两瓣蒜
3个辣椒
做法：
hhh，终于结束禁渔期。如果海鲜便宜多了。今天买这点海鲜，一只海蟹5元，7元的虾，4元的花蛤。
把虾处理一下，剪去须之类的。
因为我买的是商家吐过沙的花蛤。
简单处理一下海蟹，除去不能吃的，然后把这只海蟹大卸八块。
个人喜好，我先把螃蟹大卸四块，上油，放入生姜和蒜片，然后连带蟹壳翻炒出香味。然后加两碗水煮。煮沸之后把虾和花蛤放入。煮沸后把手工面和小白菜放入。熟了之后放入各种调味品。
洋蓟香橙沙拉
洋蓟

洋蓟又称食托菜蓟、菜蓟、朝鲜蓟、法国洋蓟、球洋蓟，香港又称之为雅枝竹或亚枝竹，属菊科菜蓟属植物。根部可作为药物，有消渴解酒的功效，营养丰富，健身养颜，食用价值极高，有“蔬菜之皇”的美誉。

洋蓟未成熟头状花序的肉质部分是美味的菜肴。可生食也可熟食，口感类似于鲜笋与蘑菇之间，有核桃的香味，清甘鲜润，也可作火锅烫等，相当美味。外围粗纤维花瓣可晒干直接泡酒或泡水服用，其味具有特殊花清香，甘味持久，是一款具有独特花味的“菜蓟茶”。
洋蓟味甘，性平且营养丰富，每100克可食部位中，含水80.5克，脂肪0.2克，蛋白质2.8克，碳水化合物9.9克，糖类9.9克，维生素A160mg，维生素C8mg，维生素B10.06毫克，钙51毫克，磷69毫克、铁1.1毫克，还有含有菜蓟素，洋葡酸，天门冬酰胺以及黄酮类化合物等对人体有益的营养物质。

特别喜欢用手拿着吃煎熟的洋蓟，女儿也抱着盘子不肯撒手，香香甜甜，搭配上清爽多汁的香橙，一餐活力满满的轻食沙拉。
据说洋蓟有利于肝胆，胆结石的我吃起来更开心了。
用料：
半个橙子
2汤匙柠檬汁
1茶匙盐
1汤匙橄榄油
1个洋蓟洋蓟
1汤匙龙舌兰蜜
2汤匙橙汁
1棵苦苣
做法：
先处理洋蓟，将根保留2-3厘米，顶部和下面硬的花瓣形外壳剪去，中间一剖两半，将嫩的花瓣和花心部分切成薄片，毛绒绒的花心去掉   根部剥去外皮保留里面的嫩茎。
烧热平底锅，放橄榄油，将切好的洋蓟薄片平铺在锅中，小火两面煎焦香即可。
香橙切丁。


将柠檬汁、油、龙舌兰蜜、盐，橙汁和洋蓟拌匀，沙拉碗里铺上撕碎的苦菊垫底，上面倒入拌好的洋蓟和香橙丁。
bingo～
葱油拌面
炎炎夏日
来一碗香喷喷的葱油拌面
真是胃口大开
简单又便捷
葱油可以多熬制一点
下次备用哦💕
用料：
两人份鸡蛋面
几根香葱
适量食用油
3勺生抽
3勺老抽
1.5勺白砂糖
适量香油
做法：
先调制调料，将生抽、老抽、白糖以2:2:1的比例调制好
锅内水烧开，加入鸡蛋面，煮开，细面煮1-2分钟断生即可，捞出过凉水保持弹性，倒入适量香油抖散开备用（一定要加香油，不然会坨）
葱切段，锅内倒入适量食用油，加入葱段，中小火熬出香味，葱段炸至微焦后，倒入先前调制好的调料，煮开起泡后关火
吃之前取适量面条，加入熬制好的葱油调料，搅拌均匀就OK
成品图
自制脱脂奶茶
简单营养早餐～无添加，喝起来无比放心
用料：
300ml脱脂牛奶
一小把印度红茶
一点红糖
一点点盐
做法：
1.红茶用热水泡开
2.加入一点红糖和一点点盐，用锅煮沸，滤去茶叶后倒入茶杯
3.倒入脱脂牛奶搅拌
蔓越梅饼干♥
第一次做，味道还不错，酥酥的，很好吃。。。君之方子改良。。纯天然，不含任何添加剂。
用料：
35g蔓越梅干
120g低筋面粉
75g黄油
45g糖粉
15ml蛋液（打散的全蛋）
做法：
黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀，不需要打发。
倒入蛋液，搅拌均匀。
倒入蔓越梅干，低筋面粉。
搅拌均匀，成面团，用手或模具将面团整形成长方体，包保鲜膜，放入冰箱冷冻1小时。
取出冷冻的面团，切成
5-
7cm左右的片，切好后放入烤盘，170度，中层，上下火，17分钟左右，至表面微金黄。
冰糖苹果酸奶蛋糕（微波炉版）好吃到晕
参考了很多不同的菜谱以后，发挥主观能动性自创的。
用料：
70克酸奶
2个鸡蛋
20克全脂奶粉
20克低筋面粉
20克澄粉
2到3滴白醋或柠檬汁
1只苹果
一小把杏仁片
少许冰糖
做法：
准备一个微波炉饭盒，我用的是GlassLock一千一百毫升饭盒。里面放盐水。把苹果切片放进盐水中，放的时候观察苹果片数量是不是刚好覆盖饭盒底。刚好覆盖饭盒底就够了，剩下的，你吃了吧。

苹果切够以后，就可以把盐水沥干。并用厨房纸巾或者干净厨房布把苹果颗粒表面上水分大体吸干备用。（还有饭盒洗一下擦干水备用）
放少许橄榄油（我觉得橄榄油比较健康，不然其他油也可以），如果你的锅也和我的一样是不粘锅，油可以再少点，刚好在锅底有一层薄薄油膜就好，油乎乎不好吃。

小火烧热油，把冰糖放入敲敲打打……搅拌融化。小火小火小火，说三遍。
把一小撮杏仁片放入（还要剩一部分生的杏仁片一会儿用），略翻一下滚上糖衣，把苹果粒放入翻炒一下，看到苹果粒表面沾上糖衣。

图片是我第一次做的时候拍的，所以那时候没放杏仁片，第二次放了没拍。
把滚上冰糖的苹果和杏仁片捞起，均匀盖在饭盒底部，再把余下的生杏仁片也撒进去。话说，我把锅里余油和余糖都避开了。再一次说明太油不好吃。

咱们只是想把苹果表面覆盖上一层冰糖，避免苹果的氧化。
分蛋。
蛋黄、奶粉、酸奶搅拌均匀。筛入面粉和澄粉，上下左右翻拌匀。（勿打圈、勿拌过头，以免面粉上筋）
这是准备好的蛋黄糊。
蛋白加入少许白糖
打发至渔网状
加两三滴白醋或者柠檬汁
发至提起打蛋器看见小尖角，蛋白霜准备好了。
加一点点蛋白霜到蛋黄糊中，轻快翻拌。
再加一点点，再轻快翻拌。
然后反过来把蛋黄糊全部倒入蛋白霜中。轻快翻拌均匀。

倒入铺了苹果杏仁的饭盒中，在案板上敲敲，振出大气泡。

不要加盖，直接放入微波炉，高火6分钟。
时间到了以后拿出，会有回缩，那是正常的。检视蛋糕体，触摸之柔软有弹性则成功。

趁热倒扣到盘子里，苹果和杏仁就朝上了。
切开
漂亮
香喷喷
颜值和味道齐飞
表面的冰糖苹果和滚糖及不滚糖两种杏仁片味道相得益彰。蛋糕体奶香扑鼻，柔软有弹性。非常美味。
卤蛋
茶叶蛋一直是我爱的味道，多做几个放在冰箱里，每天早晨配粥吃一个，很幸福哦。
用料：
20g卤料
酌情加入绿茶
20粒花椒
做法：
做法很简单，凉水煮鸡蛋时放入卤料、绿茶、花椒粒。鸡蛋煮熟后用小勺子把蛋皮敲裂，大火把水份煮干一点好入味。关火后，把鸡蛋和卤水放在深一点的碗里，放入冰箱泡一晚上，第二天完成美味的茶叶卤蛋就很入味了。
虾仁瑶柱白菜粥
这是给刚满一岁的宝宝做的，所以没加盐，大人吃的话可以加点盐。不加盐更鲜，宝宝吃了一大碗。我一个人带孩子，所以这也是我的午餐。
用料：
200克新鲜基围虾
6粒干贝
1片白菜
1小根葱
做法：
基围虾烫热水，然后去壳，只剩下肉，把肉切碎，备用
瑶柱洗干净，不需要浸泡。白菜洗干净剁成碎。
半杯米，洗干净，放砂锅里，倒入三四碗水，开火煮，煮的过程记得用勺子搅一下，免得粘锅。
水开后倒入虾肉和瑶柱，煮15分钟左右
倒入白菜，煮五分钟，关火加盖焖一焖就好了