xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芝士番茄火腿螺丝意面
来自博主小小小饿鱼
用料：
1份螺丝意面
洋葱
火腿
尖椒
圣女果
番茄酱
盐
意面酱
罗勒叶
番茄酱
黑胡椒
芝士
橄榄油
做法：
起锅烧水，水开后加适量盐，然后下螺丝意面煮10分钟，喜欢软嫩的可以多煮会，意面煮好后过控水，倒入橄榄油拌匀防止面粘在一起
将火腿切片，尖椒洋葱切丝，番茄切块备用
起锅倒油，将火腿片煎制焦香，倒入青椒洋葱番茄翻炒至断生
在锅中加入番茄酱、意大利面酱、盐、黑胡椒碎翻炒均匀，倒入适量水在锅中然后加入芝士片化开，最后把螺丝面倒下去翻炒2分钟后就可以出锅啦！装盘后洒上罗勒叶
月饼界里属它最低调，滇式云腿月饼，一口下去绝对爱了
云腿月饼（10个约50克的量）
皮
高筋粉：60克
低筋粉：65克
糖粉：15克
蜂蜜：7克
猪油：50克
泡打粉：1克
水：40克
馅料
蜂蜜：30克
火腿（熟）：100克
冬瓜糖：20克
糖粉：20克
猪油：20克
熟面粉：45克
*这是咸甜口 不喜欢肥肉的可以剔除掉
*烘烤期间可以开烤箱门查看上色程度 请自行调节烘烤温度
*看完视频 如果你没夸我帅 我会难受
*下次一定

*详细图文教程可以关注我的公众号：我又把面包烤糊了

*视频内的厨师机烤箱在【hawswirt喜存专卖店】
私聊客服报暗号：二十八度   能拿到粉丝价
用料：
11
做法：
这是我的个人公众号。会第一时间发布视频和文字教程，以及后续团购活动。也能第一时间回复你们。
市面上的云腿月饼制作以云南本地的宣威火腿为主要材料

但是我这边市场买不到

所以就用了云南当地别的牌子的火腿做代替了
火腿切片后放清水里浸泡1小时

把火腿的盐分冲淡

建议半个小时换一次水
然后上锅蒸熟

我蒸熟大概20分钟

你们可以看着来
冷凉后切成粒
取100克火腿粒出来

其余的可以留着下次用或者自己炒菜吃掉

放30克蜂蜜进去拌匀
搅拌拌匀后

盖一层保鲜膜

腌制24小时

让火腿更入味
准备45克生面粉
烤箱烤到微微发黄即可

做熟面粉用
准备好馅料的其余材料
把上面所有材料全部加在一起

拌成团就好了
如图
准备糖粉和猪油

简单拌匀至糖粉被吸收
再加入​高筋粉：60克 和低筋粉：65克

建议直接加中筋粉
搓成这种“絮状”即可

加入7克蜂蜜进去
再加入40克水

分三次加
搓成团后盖个袋子醒一会
如果要做小的 把皮和馅料各分23克一个

可以做10个

也可以做3个小的 3个大的

大家可以自己简单换算一下
把皮搓匀后摁平
包入馅料

手法建议看视频 比较简单

一只手往里摁 一只手撑开皮
包好后记得搓几圈

让皮分散的更均匀一些
可以稍微摁扁一些

也可以不做任何加工的
大家烘烤的时候建议先拿一个测试下自己的烤箱温度

不要盲目的用我的温度

我的参考温度是：75升烤箱 上火180  下火150  20分钟
大家烘烤的时候建议先拿一个测试下自己的烤箱温度

不要盲目的用我的温度

我的参考温度是：75升烤箱 上火180  下火150  20分钟
咕咚咕咚寿喜锅
喜欢各种在寒冷的时候能够让我取暖的食物……
用料：
150克肥牛
1/4根大葱
1个鸡蛋
100ml寿喜烧汁
3朵香菇
一小把金针菇
1/4颗娃娃菜
一小把茼蒿
半块老豆腐
1/4根胡萝卜
数片午餐肉
做法：
豆腐在无油的平底锅里每一面都煎至微微焦黄
准备好配菜，洗净切好备用
准备好配菜
中间漏拍一张图，雪平锅里放少量黄油，煎几片肥牛，肥牛盛出备用，继续往锅里码好食材，嗯，我觉得我码的挺漂亮😍
加入100毫升的寿喜烧汁，淘宝有卖，自己熬我觉得太麻烦，这个味道也可以了，方便为主，再加入2-3倍的水，看你的锅，差不多2/3左右即可
咕咚咕咚煮开，食材煮熟，开吃…
一颗“可食”生鸡蛋，一碟自己随心调的蘸料
肥牛蘸着蛋液，确实…非常…OK
小白兔子🐰包
童心未泯
用料：
6克酵母
45克白糖
600克面粉
60克奶粉
330克牛奶
30克油
做法：
要预先把酵母溶解
再放油，分三次搅拌
盖上保鲜膜一次发酵
取出自己喜欢的量，长条U形再放香肠或者红萝卜🥕
包好把头绕过香肠穿上去
放上眼睛👀街蒸
预先放热水不开火盖上盖子二次发酵5分钟
大火蒸10分钟闷2分钟取出
轻轻把耳朵向上拉
新手就能成功的银耳梨羹
这道餐后小甜点超级简单，就算你从来没动过锅也能做得很完美！

当初做成这个很偶然，是因为我爸爸做地瓜丝饭（粥）结果加在里面的银耳超级难吃，嘎嘣脆，跟软糯的地瓜很违和，我爸妈就觉得这银耳（我买的）不好，为了证明我买的这个没问题，就自作主张做了这个羹，哈哈超级好吃，我妈还撅了我爸一顿说他不会弄差点浪费了好银耳哈哈哈哈
用料：
1朵银耳
1-2个梨
一把枸杞
适量黄冰糖
适量纯净水
做法：
银耳泡开、洗净、撕小朵，再温水泡一个小时
添加银耳三倍的水煮，冷水下锅，大火煮开后转小火再煮一个小时，这里主要看银耳熬的程度，如果一个小时就熬出胶了就进行下一步，没熬出胶就继续熬。
详见备注一
熬银耳的过程中把梨削好切块，梨最好选择肉质细的，熬出来好吃
银耳出胶是这样子的，汤水挂勺
出胶后加入梨和枸杞 大火煮开后中火三十分钟就好啦～
连图片都自带香气的—香葱面包
前天好姐妹做了香葱面包，出炉吃掉4个，馋坏我了，马上动手做了，出炉干掉3个，你说香不香？
最近一直做甜面包吃，觉得有些腻了，好姐妹前天说想做香葱面包，彻底馋到我了，听她说着如何如何香，唾液腺疯狂分泌呀！当天我便发上了一块老面，次日老面冷藏时间一到，我就动手了。

      几年前做过一次蒜香面包，至今觉得那是真的香，今天的面包我放了多多的葱和蒜，味道很浓郁，只是在烘烤的过程中，一部分馅儿由于面包的膨胀掉落了，不太美观，如果单纯为了好看，建议葱少放点，点缀一下即可。

      顺便说一下老面的做法吧：

面包粉300克+6克鲜酵母+210克水，揉成光滑面团，28度发酵至2.5-3倍大，盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵17-24小时，就可以拿来做面包用了。可一次多做点，分成若干份，冷冻保存，用的时候剪成小块放入厨师机内直接揉面。如果是冬季，解冻回温后再用。
用料：
300克王后日式面包粉
100克老面
18克奶粉
20克糖
4克盐
6克鲜酵母
30克蛋液
170克水
20克黄油
30克黄油（馅料）
4.5克盐（馅料）
适量黑胡椒粉（馅料）
适量蒜末（馅料）
适量香葱碎（馅料）
做法：
除了黄油和盐，按照先液体再固体的顺序，把材料放入厨师机揉面缸，水要预留10-20克，老面也一起放入。
低速混合至无干粉，转4档揉至可以拉出粗膜，加入软化的黄油，低速搅拌至黄看不见黄油，加盐，转5档快速搅打面团两三分钟。
可以拉出有韧性的光滑薄膜即可，折叠整理面团，放入发酵箱28度，75%湿度醒发40分钟左右。
取出醒发好的面团，称重，分割为11份，每份约60克。滚圆，放入发酵箱28度，75%湿度松弛30分钟。
松弛好的面团，轻拍排气，擀成椭圆形，如图，卷起来。
收口处捏紧，两端轻轻搓几下，整理成橄榄形，摆入烤盘，放入发酵箱35度，80%湿度，发酵40分钟，至两倍大刷蛋液。
发酵面包的时候，做馅料，黄油软化，放入盐4.5克，黑胡椒粉少许，拌匀，放入适量的蒜末葱碎拌匀即可。
210度预热风炉。刷过蛋液的面包胚，用刀在中间划一道口子，建议划得长一些，从头划到尾，深一些，这样更好看。刀口处铺上馅料，铺多少根据自己喜好来。
放入风炉内，设置温度180度，时间12分钟，时间到，出炉放在烤架上晾至手温，装入保鲜袋密封，常温或冷冻保存。
一般拍照一边吃，不知不觉3个面包已下肚！太香了，控制不住我自己啊！
成品
炭烧咖啡轻乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕因为它清爽细腻的口感，带着淡淡的芝士香味，一直是我最喜欢的芝士蛋糕，而这款炭烧咖啡轻乳酪蛋糕继承了它的所有优点，还加入了醇厚的炭烧咖啡香气，简直让人欲罢不能，有计划减肥的朋友们小心了哦！

难易程度：★★★☆☆
准备时间：40分钟
烘烤时间：40分钟
冷藏时间：2小时
用料：
100g酥性饼干（用于饼干底）
2小勺速溶炭烧咖啡粉（用于饼干底）
30g无盐黄油（用于饼干底）
少量高筋面粉（用于饼干底）
125g奶油芝士
1小勺速溶炭烧咖啡粉
75ml牛奶
1个蛋黄
15g无盐黄油
15g低筋面粉
1/4小勺泡打粉
2个蛋白
35g细砂糖
做法：
把饼干用料理机打碎成粉状，加入2小勺速溶炭烧咖啡粉，拌匀。
（小勺即teaspoon, 是烘焙常用量具，一小勺是5ml）
把黄油隔热融化后倒入饼干粉，拌匀。
在6寸活底模具底部和四周刷上融化的黄油（份量外）或色拉油，防止蛋糕脱模的时候沾壁。
在模具底部和四周洒上薄薄一层高筋面粉，方便最后脱模。
把拌了黄油的饼干粉铺到蛋糕模底部，用底部平实的器皿（如玻璃杯）压实，饼干底就做好了。
奶油芝士提前从冰箱里拿出来切成小块并室温软化。
加入牛奶和咖啡粉，用打蛋器搅拌均匀至顺滑无颗粒。
（这一步可能要多花一些时间，如果芝士搅拌后仍然有很多颗粒的话，可以边隔水加热边搅拌，但注意水温不要太高）
加入蛋黄拌匀。
加入融化的黄油，拌匀。
混合低筋面粉和泡打粉，过筛加入9，轻轻搅拌至粉类消失并且面糊呈均匀细腻的状态。放入冰箱冷藏待用。
把细砂糖加入蛋白里，打发至湿性发泡，即拎起打蛋器能出现小弯钩（如图）。
把1/3蛋白加入面糊中，以从底部翻拌的方式混合均匀，再加入剩下的蛋白以同样的方式混合，芝士糊就完成了。
（加入蛋白前的面糊已经冷藏过，应该是有一定浓稠度，表面可以保持一会儿花纹的状态，如果太稀的话混合以后芝士会沉到底部。注意千万不要以画圈的方式混合蛋白，那样会使打发好的蛋白消泡。）
把芝士糊倒入模具内，抬起模具轻轻在桌子上震几下，震出大气泡，然后在模具外部包上一层锡纸，防止进水。
150度预热烤箱，用深烤盘以水浴法烘烤蛋糕40分钟左右，水的高度应起码超过模具高度的一半。烘烤结束后自然冷却，然后再脱模，放进冰箱冷藏起码2小时后可以切块享用。
自制榴莲奶油奶酪芝士卡仕达陷料
用来做面包的夹陷，奶油奶酪我不常用买来就得马上用所以用全脂牛奶来做了点少量奶油奶酪，而且节约了不少成本，卡仕达陷下厨房分享的方子也不少或者可以买现成的卡仕达酱我不喜欢吃有添加剂的东西我就自己做了我这次用是几年前的日本泡芙的的书里看到的有很多的卡仕达馅料配方我就搬运了一个常用的这次比较急也不想去翻书就没有上称都是凭感觉做的卡仕达酱，其实这三种(榴莲/奶油奶酪/卡仕达)比例都不是固定的喜欢哪个就多放点哪个，榴莲芝士卡仕达酱做好了放冷藏2个小时或者隔夜第二天用来做面包夹陷味道很不错的，家庭用很好的如果自制这三样东西成本还是可以的。
用料：
1000ml克自制奶油奶酪:全脂牛奶
45ml(柠檬汁放的越多味道会越偏酸)柠檬汁也可以用某宝的成品柠檬汁
一小撮(2克)食盐
2个其它:纱布
1只量杯
1个厚底奶锅
1个刮刀
1个蛋抽
蛋黄1个自制卡仕达酱:
15克(适量)白砂糖
9-10克(适量)面粉
100-150克(适量)全脂牛奶
5克(适量)黄油
网筛子用于过筛面粉
蛋抽1个
刮刀一个
榴莲泥:90-100克(看喜好量不是固定的)
做法：
全脂牛奶倒入厚底奶锅加热看着锅不要让奶扑锅了全脂牛奶冒泡后一次性加入柠檬汁当奶脂和水分离了，可以凉一会趁这个时间把纱布架到量杯上用皮筋类的东西缠住口处不要让纱布滑下去然后一次性把奶锅倒入纱布处分离后的奶水就流到量杯下边过滤后的固体奶脂使劲挤控一会水
把固体奶脂倒入破壁机或者绞肉绞菜搅拌机里加上一小撮盐然后就可以放到裱花袋里备用了
自制卡仕达陷:一个蛋黄+白砂糖+面粉大概10克我是凭感觉加的就是不要让它起筋就行什么面粉都行别忘了面粉过筛后才能加入到蛋黄和糖混合然后把全脂牛奶100-150克左右倒入厚底奶锅中加热冒泡后冲入蛋黄和糖和面粉混合物中用蛋抽搅拌混合均匀然后再倒回奶锅中，先中火加热同时用刮刀不断翻炒不要做别的事情不然就糊底了开始凝固小火
成固态后加入5克左右黄油放到干净碗里上边铺上保鲜膜凉了就可以用了
榴莲压成泥+自制奶油奶酪+自制卡仕达馅料组成的榴莲芝士卡仕达陷很好吃的加上自己做的甜面包送朋友送家人都是很好的
老干妈肥牛
有了老干妈什么都好容易哦～
用料：
两勺老干妈
适量肥牛片
适量金针菇
少许葱
少许姜
少许蒜
少许干辣椒
少许花椒
少许料酒
少许酱油
少许盐
做法：
把葱姜蒜切好，金针菇洗净
锅内倒少许油（老干妈里还有很多油所以这里不要加太多），干辣椒，花椒，葱姜蒜下锅爆香。
加一勺老干妈，继续翻炒
加入肥牛，基本炒熟之后加料酒。
加入金针菇翻炒。
加酱油，盐和一勺老干妈调味。
金针菇煮熟了就可以吃了！
自制纳豆
纳豆，由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成。含有皂素，异黄酮，不饱和脂肪酸，卵磷脂，叶酸，食用纤维，钙，铁，钾，维生素及多种氨基酸、矿物质，具有通肠润便、调节血糖、溶解血栓、调节血脂、排毒养颜、防癌抗癌的作用，适合长期食用维护健康，对家人健康很有好处。
用料：
250克（浸泡后约1斤）干小黄豆
1小包纳豆菌
做法：
干豆加水浸泡一夜，沥干后上锅蒸，或者放入高压锅调“豆蹄筋”档煮，以拿在手上轻轻一捏能烂为准（蒸的时间长，约2小时，建议高压锅比较省时省力）。
煮好的豆子平铺稍稍冷却，将纳豆菌融入40ml左右温水中，均匀地拌入豆子中，盖上保鲜膜，放入发酵箱40度或纳豆机中16小时（夏天我就直接放阳台上，天然发酵场）。
经过发酵后，豆子上有一层白白的物质。
稍加搅拌，拉丝非常漂亮，不要急！现在还不是最佳品尝时间，贴上薄膜（保鲜膜）放入冰箱12小时后是最佳品尝时机。
撕开薄膜的那一刻，拉丝漂亮吗？
每天一小盒，加入芥末酱和酱油，拌入米饭中真是太美味了！
[香兰世家]螺旋银丝花卷
打开爱奇艺视频  搜索【食话实说】节目  第15-04-26期  48分钟处  香兰老师教你制作银丝花卷。点开视频就可以跟着一起做啦！
用料：
250克紫兰花面粉
3克酵母
10克糖
125克水
5克色拉油或猪油
（用于刷）色拉油适量
适量装饰肉松或蔓越莓果干
做法：
1、面粉、水、酵母、糖混合均匀，揉至三光状态（手光、案板光、面团光）以后，加入色拉油，继续揉至三光状态，放室２０分钟;
   2、在垫子上撒上少少量的面粉，然后把面团擀成宽约２５ＣＭ，长约４０ＣＭ的面皮，在表面均匀的刷上色拉油，然后折叠，再次刷油，不明白折叠方向就仔细看图片哦！
3、折叠后的面皮,用刀切成细条,比筷子细些,然后轻轻拉成约60CM的长度,一共7根面条,然后提起来,叠成螺旋形,在表面撒上少少的肉松或蔓越莓屑.
4、做好造型的花卷,放进蒸格里,锅里放温热水.
省发15分钟以后,大火蒸15分钟即可!
蒜苔鸡丁
平时很少吃鸡肉，但是由于这段时间的猪瘟疫情，市场上已经一个多月不卖猪肉了，家里的存货基本也没了，实在想吃肉就只能吃鸡肉了。
  我用的鸡腿肉，闺女觉得比猪肉的更好吃。为了照顾到一岁又两个月的老二，我把蒜苔和鸡肉都切成丁，闺女直接拌上米饭吃得非常香，老二则用小手一粒一粒地往嘴里放，也吃得很好。
用料：
1把蒜苔
1个鸡腿
半根红辣椒
适量食用油
两片姜
两瓣蒜
一勺料酒
适量盐
一小勺老抽
少许五香粉
少许淀粉
一勺蚝油
做法：
蒜苔切成小段，红辣椒切成丁，鸡腿去骨后切成丁，然后放少许盐、老抽、五香粉、料酒、蚝油、淀粉一起抓匀。
热锅冷油，倒入鸡肉，小火将鸡肉滑至变色，加入蒜末和姜末，翻炒出香味。
加入蒜苔，大火翻炒至快熟时，从锅边烹入少许水，再加少许盐调味，最后放入红辣椒丁。
这样的搭配米饭，相信宝宝们都会很喜欢的。
榛子（烤箱版）
家人很爱吃熟榛子，平时都买现成的吃大概一斤30多元，今年偶然发现有卖鲜榛子（生榛子）一斤才15元。于是买来回家试做了一下，发现味道非常不错，和大家分享一下。我得烤箱是长帝，火候每个烤箱不同，大家可以略作调整。
用料：
够平铺烤盘即可生榛子
做法：
将烤箱180度预热
买来的生榛子平铺烤盘，记得下面垫好锡纸。ps:榛子不能层叠哦，否则会有压在下面的烤不熟
将铺好榛子的烤盘放入180度上下火的烤箱烤20分钟，每10分钟最好带棉手套将榛子翻一下（可以像洗麻将牌一样推推翻翻，打过麻将的秒懂）。20分钟后，再150度上下火烤10分钟。就可以出锅喽～放在通风处放凉就会脆脆的可以吃啦
柚子糖
用料：
克糖
做法：
用剪刀剪成小块
没有冰糖，就用这个代替了
好了
「武汉味道😋」武汉藕圆子（藕丸子）
武汉不是只有热干面和排骨藕汤，藕圆子也是一大特色~记录下妈妈做的藕圆子，分享给大家~
完整视频链接：
http://www.miaopai.com/show/APqeYd6mcm1UuVa5kXXQRHiDinVNweqi0t2TCQ__.htm

大家问藕浆的问题比较多，我在这专门回答一下藕浆，妈妈用的擦丝器，是孔比较密的那种，一直擦藕就会被擦碎了，然后过滤用手按压，就会分别得到藕泥和藕汁，藕汁静置一段时间，沉淀的部分就是藕浆了.
藕浆我们只需要60g左右，根据实际搅拌的干湿程度来调整.如果太稀可能丸子不容易成型，如果太干，吃起来口感可能就没那么软糯，实际搅拌成步骤10就差不多了.
用料：
1500g藕
200g猪肉
30g姜
7g盐
2g黑胡椒
15g葱花
60g搅拌用藕浆(请最前面的说明和第四步动图.)
做法：
洗藕
削皮
准备好的藕白白胖胖
擦藕浆
过滤挤干藕汁，可以用筛网过滤也可以用纱布.（静置藕汁，得到沉淀的藕浆留搅拌上劲时备用）
切葱末姜末
剁肉
肉馅、葱姜末、黑胡椒倒入藕泥，准备60g浓稠的藕浆
搅拌上劲，根据干湿适当加点藕浆，我加了大概60g
搅拌时朝一个方向，也可以借助厨师机
搅拌好的馅可以挤出成型的丸子，可参考视频
油锅烧到八成热，下丸子开始炸.准备一个勺子，一碗清水，勺子沾一下清水，防止丸子粘在勺子上下不来
炸到两面金黄就可以出锅啦
蒜香排骨
用料：
500克排骨
适量淀粉
适量盐
一个，切末大蒜
少许糖
适量五香粉
做法：
排骨提前3-4小时泡血水
将调料混在一起拌匀，腌制三小时以上
宽油开炸，黑点是蒜末
蒜香和排骨的肉香，绝配
红烧狮子头
用料：
500g肉
一个鸡蛋
适量生粉
适量料酒
适量盐
适量糖
适量鲜酱油
做法：
先将猪肉剁成泥
把猪肉放入碗里然后加入一个鸡蛋适量的生粉和一点点盐调味
搅拌均匀
捏成肉圆
锅里多放点油烧至六七成熟放入肉圆炸至金黄色捞出
另拿一个干净的锅放入炸好的肉圆加入水淹末肉圆
加入酱油，放一点点糖提味
准备一点生粉加水搅拌均匀
肉圆烧至差不多时加入生粉水（生粉水可使汤汁变浓稠）
将上海青放入热水烫熟，取出先摆盘，再放肉圆，最后盛点汤汁
蒜泥白水肉
从小就特别喜欢吃的一种猪肉做法，我们那里都叫白水肉。这次特定请教了一下老爸，猪肉最好要选前夹心部位因为那里的肉最好吃最适合这种原汁原味的吃法。
用料：
猪肉
6-7个蒜瓣
生姜
大葱
料酒
白醋
生抽
米醋
盐
香油
做法：
猪肉（不要切开）洗净沥干，蒜瓣用刀面拍扁，生姜切片备用，大葱切断；
锅里倒入冷水，放入生姜片、2个蒜瓣和葱，接着放入整块猪肉倒入料酒大火烧开，撇去浮沫，滴入几滴白醋，改小火慢炖至整块猪肉熟透；
关火，捞出猪肉洗净后切块或者切片，沥干备用；
另起锅加热，倒入油，放入生姜、4个蒜瓣爆香后加入猪肉翻炒，接着倒入适量水没过猪肉再多加一碗，大火烧开，撒入盐小火慢炖至猪肉熟烂即可出锅。
调料碗里加入蒜泥、生抽、米醋和香油拌匀做成蘸料。
世界上最好吃的酱肉包子馅
做了一次简直好吃到上天，楼下包子铺要失去我
了，记下来下次再做，还可以用来做杂酱面。菜谱用料我可以包2斤面粉的包子
用料：
500克猪肉
1勺生抽
0.5勺老抽
2勺甜面酱
4勺黄豆酱
勺五香粉
8朵香菇
1勺蚝油
1根葱
1勺料酒
姜
做法：
猪肉馅加入料酒、葱白、姜粒拌匀
起锅烧油
放入黄豆酱、甜面酱、酱油、五香粉
酱料烧开后，拌好的肉馅放进去炒匀
切成小丁的香菇放进去炒匀
加一小碗水
加蚝油
把它炒熟
要包包子的时候再把葱放进去拌匀
讲道理，我没在成都吃过比我这个好吃的包子，薄皮肉多，美滋滋，以后再也不用去买外面买了
拌面：山居小面（十分钟即可搞定的一餐）
一天，无意中用各种调料拌出一碗面。某人，身为吃米长大的南方人，一口下去，瞪大双眼，被实实在在地惊艳到。因为小区依山而建，其顺口起名“山居小面”，并被列入我家招待客人的保留主食清单中😂
今晚周末，因想着明天休息，身心随之懈怠下来，不想煮饭炒菜，觉得太麻烦。搜出当时的记录，又拌出一份配上黄瓜蘸酱（南方人叫青瓜），清爽少油的晚餐，走起…
用料：
1.5勺（普通吃饭勺子）芝麻酱
1勺生抽
0.5勺蚝油
各5-10g柠檬汁，蒜碎，老干妈，香油，麻椒油
适量克醋、盐、白糖
做法：
煮面的同时调拌面酱汁。这碗酱汁可是丰富多彩，用料看上去好热闹，其实每种用量都不多，主调味是生抽、芝麻酱。各料调匀后尝一尝，喜欢哪个料的味道可以随手多放点，只是因要拌面，需要偏咸一点点）
我家里常备着袋装拉面，用啥面同样不拘泥，依个人口味习惯就好。面煮好，过清水后捞出。
倒入料汁，拌匀即可上桌。因另准备了黄瓜蘸酱，这次面里没放蔬菜。（如果想放蔬菜，因料汁味道特点建议亲选择胡萝卜丝或黄瓜丝，其它暂时不建议）
拌面料汁调好，面还在煮，于是顺手削去青瓜皮（不削的一定要洗净，我们习惯了去皮吃）
蘸酱：芝麻酱：黄豆酱=1.5 : 1，调匀，觉得干加点凉白开，水要一点点加，加完调匀不够再加，切记！调至如图的粘稠状就可以了。
一口蘸酱青瓜一口山居小面，爽！
五香盐焗鹌鹑蛋
吃过后恋恋不忘的陕西小吃~
用料：
鹌鹑蛋
最好是粗盐
八角
桂皮
花椒
做法：
鹌鹑蛋用盐水泡下，洗净，晾干水分
粗盐、花椒、八角、桂皮锅里小火炒香(8分钟左右)
趁热铺入底部一层盐
中层放鹌鹑蛋，上层再铺盐
锡纸盖住(避免温度过高爆炸)
放入烤箱170-180度，30分钟左右
为了更入味，闷一晚上
拿出来这样
用筷子取出
好吃~盐不用扔掉可以继续使用哦
(盐焗鸡蛋、盐焗虾、盐焗土豆)
空想彩绘蛋糕
日本流行了好一阵子的彩绘涂鸦蛋糕，自己空想着各种图案做成的蛋糕成了网络的一大发烧话题。
最初有一个很有人气的博主叫junko，她用各种图案做的蛋糕在网上风靡了一时，
后来把她的那些想法商品化了，后来就产生了一个硅胶垫模样的烤箱用纸的替代品。
尺寸大小是25到30CM中的正方形，根据自己的托盘和烤箱的大小可以剪切的那种。
这个模子败到手最少有1，2个月了，因为种种原因迟迟懒得动手。
兴致来了的时候，随心所欲的做一款自己喜欢吃的蛋糕，好开心。
因为我的蛋糕卷模子是25×25CM，煎了相应的大小放进去正合适。
没有的当然可以就那么使用烤箱专用纸了
用料：
80gA低筋粉
200mlD奶油
4个A鸡蛋
65gA砂糖
40mlA色拉油
60mlA水
数滴A香精
小2勺B低筋粉
少许B红色素
小1/2勺B可可粉
15mlC朗姆酒
D草莓
10gD砂糖
数滴D香精
做法：
取其中的3个蛋将蛋黄和蛋白分开
然后将蛋黄加入砂糖打发变白后加入先后加入水，色拉油，香精搅拌
加入提前筛好的低筋粉继续搅拌
然后取3中的各1小勺后，分别加入B的低筋粉，红色素和可可粉
然后剩下的一个蛋黄和蛋白分开，蛋白打到能挂打蛋器
然后均匀分装到4中搅拌后用烤箱纸卷的裱画袋画自己喜欢的图案即可
烤箱提前预热170度，然后烤1分钟
然后将1中的蛋白打到跟5一样的程度后，分2次装入3中
搅拌到看不到面粉后，装入蛋糕卷托盘中
排空后170度烤箱烤20分钟左右
取出后立即用脱模刀将四周划开，取出蛋糕放散热网凉透
凉透后切掉4个边角，然后刷上朗姆酒
将D中的奶油和砂糖打发到适当的硬度
然后往12的蛋糕上摊平奶油后，加入切好的草莓
然后均匀卷起，切开成适当的大小即可
椰蓉酥蛋挞
用料：
12  个蛋挞皮
40   克黄油
40   克砂糖
2 个蛋
100克牛奶
80 克椰蓉
15  克低粉
做法：
黄油隔水融化，放入砂糖搅拌充分溶解砂糖。
溶解好的黄油放凉，再放进鸡蛋，不然鸡蛋会烫熟。
牛奶➕低筋面粉搅拌均匀，再➕椰蓉一起放进黄油部分搅拌。
每个蛋挞液放八满，烤箱提前十分钟预热200度，25分钟
4寸迷你小蛋糕
非常简单方便的方子，4寸的量很适合1.2个人吃
用料：
1个鸡蛋
16克面粉（加蛋黄）
12克油（加蛋黄）
12克水（加蛋黄）
14克糖（加蛋白）
150克淡奶油
15克糖粉（加淡奶油）
适量水果
做法：
找一个无油无水的碗，将蛋清和蛋白分离，烤箱预热150度
油和水依次加入蛋黄里，用手动打蛋器搅拌均匀，筛入面粉搅拌搅拌细腻，放一旁备用
糖一次性加入蛋白中，打发到慢慢提起打蛋器可以拉出小尖角
将三分之一蛋白加入蛋黄糊中用手动打蛋器翻拌均匀，均匀之后倒入剩下的蛋白中翻拌均匀
倒入模具中，轻轻晃平，轻摔1到2下即可
放入烤箱中层，150度，35分钟
取出蛋糕，轻摔一下，倒扣晾凉
可以随自己喜好分片，中间加入水果，奶油，裱花完成
【减脂餐】柠檬手撕鸡，清爽开胃的鸡胸肉享用大法
清爽开胃，全家人都能尽情享用的美味鸡胸肉菜肴~
用料：
150g-200g鸡胸肉
1/3个洋葱
1个柠檬
2片姜
2根小葱（大葱也可）
3瓣蒜
2根香菜
适量料酒
适量白胡椒粉
1.5勺糖/代糖
1勺陈醋
0.5勺白醋
1勺蚝油
2勺生抽
1勺老抽
适量花椒粉（没有也可）
适量盐
适量小米椒（没有也可）
做法：
鸡胸肉洗净，片开再拦腰截断，冷水下锅，锅中加料酒、姜片、一段葱。
待肉完全变白，用筷子戳开不费力捞出洗净，用手撕成合适的大小。
洋葱切丝打底，上面放蒜末、香菜末、葱花。
柠檬挤汁，去核。
剩下的柠檬皮尽量去掉瓤，切丁。
如果后面想吃柠檬皮的话，请切的小一点，好腌入味。
调味汁：1.5勺代糖，比如赤藓糖醇，没有的可以加普通糖、1勺陈醋、
5勺白醋、1勺蚝油、1勺老抽、2勺生抽、适量白胡椒粉、适量花椒粉。
撕好的鸡肉放入碗中，倒入调味汁拌匀，可根据自己的口味加入适量盐和鸡精，腌制，喜欢更爽口的可以冷藏半小时。

喜欢吃辣的可以加一些辣椒油或者辣椒段。
开胃爽口，融合了柠檬的清香和洋葱的脆甜的鸡胸肉就做好啦~
如果腌制到位连柠檬皮也可以吃下去的！

我开动啦！
裸蛋糕
裱花固然好。但简简单单。原原始始也很美。很好吃。
用料：
8寸戚风蛋糕
100g雀巢淡奶油
若干葡萄 草莓
5g糖粉
做法：
戚风蛋糕胚一个。中间切开。
雀巢奶油隔冰水打发。
中间层抹上打发好的奶油加上草莓粒。
表层堆砌好剩下的奶油。放上葡萄和草莓。撒上糖粉。
腊肠辣白菜炒饭
辣白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2外，尚含丰富的维生素。尤其是经发酵之后产生了乳酸菌。
1、辣白菜中含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物，能促进维生素C和维生素B的吸收。
2、辣白菜的原材料本身含有大量的纤维素，可预防便秘和肠炎或结肠炎等肠道疾患。
3、辣白菜中含有的维生素C、胡萝卜素、酚类氧化物、叶绿素等成分具有抗酸化作用，可抑制老化，特别是在抗皮肤老化方面具有成效。辣白菜的抗酸化作用在发酵的不同阶段有些差异，而发酵适当时期的抗酸化作用是最高的。
4、辣白菜可以预防因食用过多的肉类等酸性食物而引起血液酸化从而导致的酸中毒症，是一种碱性食品。
用料：
50克辣白菜
50克腊肠
1碗米饭
1根香菜
10克葱
30克木耳
1勺油
2匙盐
0.2匙味精
做法：
准备原材料米饭、辣白菜、腊肠、木耳、香菜、葱备用
腊肠切成片状
辣白菜剪成条状
香菜和葱花切好备用
锅中倒入油加热放入葱花爆香放入腊肠炒出香味
放入辣白菜翻炒均匀
倒入米饭中小火翻炒
米饭完全均匀的裹上辣白菜汤汁
放入木耳同时放入盐和味精大火快速翻炒均匀入味即可出锅享用
美味诱人的腊肠辣白菜炒饭装入碗中压实
盖上一个盘子倒扣过来就是漂亮的造型哦
煎了一个好美的鸡蛋摆在上面颜值瞬间爆棚
搭配炸鱼、鲜牛奶、水果简直是太有食欲了
腊肠辣白菜和米饭混搭着入口超级完美唇齿留香回味无穷
普通的食材用心去做就好有意想不到的惊喜
这道美味有了煎蛋营养价值瞬间满足
腊肠辣白菜炒饭即美味可口又是上班族的首选快手菜
桂花豆沙山药糕【十斋日素食】
这款山药糕没有加奶，所以可以作素食的甜点选择。
用料：
100g山药
50g熟糯米粉
30g糖桂花
30g水
40g豆沙
做法：
铁棍山药去皮切块蒸熟。
蒸熟的山药作成山药泥，我要的是塑料袋大棒政策，为啥不用连理机呢？因为我懒呗
除了红豆沙之外的所有材料混合
揉成面团
面团分成4份，每份大概50g
按成饼状，包入10g红豆沙。
糯米粉里滚白白，也可不滚，这个方子扣模时不会粘，我试了。
月饼模具压模。原谅我用了这个模，假装是中秋
紫薯小美吐司
你负责美 我负责吃
😌😌😌😌😌😌
紫薯隔开 酸奶在上面画什么都可以了
不考虑热量的话 也可以试试别的酱配在上边
用料：
1片吐司
1只（用不完）紫薯
酸奶
坚果
做法：
紫薯裹保鲜膜微波炉高火6分钟左右打熟（或用蒸锅）
切小块放进碗里
加入少量酸奶用勺子碾压成泥
铺在吐司上面（这是第一次有点干 酸奶量根据自己的喜好调节 顺滑一些好看）
酸奶用勺子画出喜欢的形状
放坚果～完成
【家庭版】糖油粑粑
念念不忘的长沙糖油粑粑，自己做也很简单喔～
用料：
适量白糖
适量盐
适量蜂蜜
适量糯米粉
做法：
糯米粉加50度热水揉成团，喜欢软一点水就多点，能成团就行，捏成小圆饼（类似南瓜饼大小）。
平底锅小火煎熟。
熬糖浆。红糖，白糖，蜂蜜加水熬成浓稠。糖的分量根据个人喜好添加。
煎好的糯米团加入糖浆，快速搅拌均匀就可以吃啦
春：腌笃鲜、菜饭
用料：
2根春笋
8个百叶结
5个瓢儿白
1块咸肉
1斤小排
2根香肠
6片姜
勺料酒
做法：
处理食材，先素后荤，少许菜板。竹笋切滚刀块、瓢儿白叶切粗丝、菜心留作腌笃鲜点缀、姜切片、香肠切片、豆腐皮切宽条打百叶结。
咸肉、小排焯水，然后放入底部铺好姜片的炖锅，加水没过食材。大火煮开，打去浮沫，加一勺料酒。放入竹笋，煮开后，加盖转小火慢慢笃20分钟。加入百叶结。煮到筷子能戳进咸肉就可以关火。捞出咸肉，凉一下方便切片。菜心略煮一下点缀。
菜饭：大米淘洗干净，浸泡半小时。起锅倒油，加入青菜炒至断生捞出。翻炒香肠，加入大米翻炒。加入没过大米的清水，大火烧开，中火焖煮10分钟，转小火焖10分钟。加入青菜，翻拌均匀，加盖焖5分钟。
广东萝卜牛腩
用料：
1根萝卜
2片香叶
半个八角
4片姜
2勺柱候酱
半块桂皮
一点点花椒
一点点小茴香
400克牛腩
做法：
牛腩洗干净，放配料：油，淀粉，生抽，盐，葱白段，蒜，桂林辣椒酱，姜，小茴香，八角，桂皮，香叶（就是买一包煮羊肉的配料，放一点就好了，不然会苦），鸡粉，重点➕柱候酱和海鲜酱，我还放了瑶柱（家里有可以加进去），搅拌匀，腌制2小时放冰箱保鲜隔层
接着锅里放点油，不要太多，翻炒大概3分钟，加小半碗水，然后中火焖10分钟
焖了之后放高压电饭锅里面压，就会很软了（如果没高压锅，在上一个步骤，加一碗水，焖30分钟，按软硬程度加水和加时间）
我是羊肉牛肉按钮，标准焖煮
提前做好，吃饭就可以开盖上盘，＋香葱和香菜
近拍来一个，原图哦，超级好吃，下次记得加点土豆🥔和面筋
魔芋啤酒鸭
喜欢在啤酒鸭里加一点魔芋，魔芋可以吸汤汁，好吃极啦～
用料：
鸭子
1块黑块魔芋
3-4个青皮椒
1-2个小米椒
1听啤酒
适量老抽，酱油等
适量八角，桂皮，花椒，姜蒜
做法：
将鸭子切块，过水去血水。
将黑块魔芋切块，在沸水中煮3分钟去腥味。
热油，放花椒，出香味后可以将花椒捞出不用。下姜蒜，再下鸭子块，翻炒变色后加入老抽上色，味极鲜酱油调味。倒入一听啤酒煮沸。
转小火，盖锅盖焖煮。若买到的魔芋块是比较硬不容易煮烂进味道的，可以同时下魔芋块一起煮。若魔芋块是比较软，易烂的，可焖煮半小时后再放。
焖煮半小时到一小时后（视鸭肉软硬程度而定），转大火，下青椒小米椒，翻炒至汤汁较干，可出锅。
荔枝罐头
又到啦荔枝季节，老妈喜欢吃荔枝罐头，刚好人家寄了电白区有名荔枝荔枝味超浓，甜又脆水分又多。新鲜荔枝做罐头味香。
用料：
适量颗荔枝
适量克冰糖
15克盐
适量克水
做法：
拿了一点荔枝来做罐头，嘻嘻
把皮去掉，泡一会盐水，盐水去火

去掉壳只剩下果肉，煮水放冰糖，冰糖看个人喜欢，喜欢吃甜的多放冰糖。
煮好了放凉，放冰箱可以吃二周
夏天糖水最好的选择，怕吃荔枝上火你可以选择这样做。
傣味泡鸡爪 简易版
身在外地超级想吃家乡的味道，所以自己学着做起来，酸酸辣辣味道超级好呢。
用料：
两块姜
两小瓣蒜
一小茶匙料酒
按喜好芹菜
按喜好小米辣
一斤鸡爪
一个洋葱
三个柠檬
按喜好白醋
做法：
将鸡脚洗干净，剪去指甲。用刀在鸡爪肉垫处划上十字，这样可以更加吸收味道。
姜切片和鸡爪一起放入锅中，加入一小茶匙料酒，去除腥味，也让鸡爪更香。煮的时候准备一碗凉白开，里面可以放入一点点冰块。等鸡爪煮到刚可以戳烂的时候，捞出放到加了冰块的凉白开里面。这样是为了让鸡爪Q弹。
接下来准备调料拉。洋葱切丝，芹菜切条，一个柠檬切片，姜切片，蒜切碎。小米辣按喜好切断或者剁碎都可以。
准备一个泡鸡爪的容器，够大！放入凉白开，加上切好的所有调料，然后拿两个柠檬挤汁，挤完以后就放进去吧。然后按自己的口味加上白醋，盐，鸡精，胡椒粉。味道调到自己喜欢，然后放入鸡爪拌匀。汤汁一定要刚好够淹到鸡爪。
封上保鲜膜放入冰箱的冷藏，五六个小时以后，就可以打开吃咯。味道超级赞！！~\(≧▽≦)/~
清蒸红鲤鱼
Costco的红鲤鱼，清蒸很好吃！
用料：
1条鲤鱼
2片姜
1根葱
3勺蒸鱼豉油
少许菜籽油
做法：
鱼洗净，沥水，在两面鱼背上各划两刀，放入姜片，葱段，肚子里也放一些。
大火烧开水，放入鱼，蒸十分钟，去掉姜片，葱段，把蒸出的水倒了，放上葱丝，淋上热油！
最后放入蒸鱼豉油即可！
马德里炖牛肚 ( Callos a la Madrileña )配法棍
是在西班牙小酒馆吃到的美味 tapas。
琢磨着复刻。
用料：
主料 : 
适量牛肚
适量牛筋
辅料 :
适量chorizo 辣味香肠
适量鹰嘴豆罐头
适量番茄
适量洋葱
调料 :
适量姜葱
适量八角肉桂月桂叶等
适量牛肉高汤块
适量烹饪橄榄油
适量烟熏红椒粉
适量黑胡椒粉
适量新鲜欧芹或罗勒叶
做法：
1. 牛肚、牛筋解冻，切块约 4-5cm。
2. 牛肚、牛筋、姜葱，冷水下锅 ( 推荐使用铸铁锅 ) ，煮沸焯水约 5min。撇去浮沫，捞出牛肚、牛筋、姜葱。丢掉姜葱，倒掉废水，稍微冲洗牛肚、牛筋。
3. 牛肚、牛筋重新放入锅内，加入八角肉桂月桂叶等香料，倒入适量白葡萄酒，放入半锅水，加入适量牛肉高汤块。大火煮开之后转小火慢炖约 2.5-3hr ( 看牛筋状态 )。
4. 捞出牛肚、牛筋、香料，取碗倒入汤底，丢掉香料。
5. 锅内放入橄榄油 ( 可加黄油 )，加入洋葱、chorizo 辣味香肠 ( 推荐使用 )，小火炒出香味。
6. 重新放入牛肚、牛筋，加入适量烟熏红椒粉、番茄泥、白葡萄酒，倒入高汤没锅食材约 2cm。( 尝下口味，因高汤块、番茄泥和香肠本就有盐，若觉得淡了可加入适量盐 )。大火煮开后转小火炖约 
5hr。
7. 番茄切丁，新鲜罗勒叶或欧芹切碎。
8. 加入番茄丁、罐头鹰嘴豆，磨入适量黑胡椒粉提香。继续炖约 15min。装入碗中，撒上罗勒叶碎。
9. 经过将近 4hr 的炖煮，牛筋、牛肚十分软糯。可以配米饭，也可以用来烩面。个人觉得最佳拍档是法棍或欧包，切块烘烤后沾着汤汁吃。
爸爸的生冻羊肉
每年冬天，我爸总是会备上一锅生冻羊肉，必须是冻住的状态下吃（冻化了说是吃起来会带羊的味道），可做冷盘。

每次吃的时候挖一点，南方冬天就室温保存，也可置于室外窗台。
如果气温一直零下，一次能吃个十天半个月；气温偏高地区，隔三差五要回火，煮沸，然后再自然冻起。

看似大菜，其实操作简单，关键在于调味以及有好肉~
用料：
1000g羊肉
500g圆萝卜
100g小葱
100g生抽
20g白糖
1个（辣椒）
40g生姜
100g料酒（绍兴黄酒最佳）
水
3颗大料
少量橙皮
做法：
羊腿切块（3-4cm为宜），放入锅中；再加入切大块的萝卜（只是用来去膻味，这步完了就丢弃），加入冷水，没过羊肉和萝卜；大火煮沸（所谓焯水）。
将煮过的羊肉清洗干净（锅也洗干净），再放回锅中。
然后加入料酒，酱油，糖，大料，橙皮，辣椒，葱（打结），姜片（切大片，太小炖的时候会烂）。
再加入清水，没过羊肉，大火煮开，转小火炖3-4小时。（高压锅40分钟就够）
然后冷却，自然凝结成冻~
美容养颜雪梨银耳羹
用料：
2朵鲜银耳
2个梨
50克冰糖
30粒枸杞
做法：
我买的是鲜银耳，鲜银耳会比泡发的银耳更容易煮。
银耳洗干净，剪成小块，中间的心不要。锅中加水，再倒入银耳，大火煮开后转小火。
煮到银耳变稠的时候，就可以加入切块的雪梨，一定不要雪梨的芯，只取雪梨肉，芯容易酸。
加入冰糖，枸杞，继续煮，煮至汤水都浓稠即可出锅。
可以加入牛奶或者椰汁。
也可以泡发一些燕窝加入，燕窝需要提前一晚泡发，放入红枣，枸杞，美容养颜。
清炒莴笋
用料：
1根莴笋
少许胡萝卜
适量盐
适量鸡精
少许蒜
做法：
莴笋去皮切片，胡萝卜切片，把剥好滴大蒜切片。热锅放少量油，稍等片刻就放蒜片，炒出香味放莴笋和胡萝卜，待到炒软即可放食盐鸡精出锅。
粽子
用料：
500g糯米
若干苇叶
200g蜜枣
做法：
洗净苇叶，放入锅里煮开10分钟。
提前把糯米泡2小时。
苇叶先卷一下，放入糯米和蜜枣，然后盖上苇叶。最后用绳子系好。
包完粽子后放锅里煮40分钟后完成。
香椿拌蚕豆
适合这个季节的美味！！！！！！！
用料：
根据喜好蚕豆
根据喜好香椿
适量盐
适量味精
一小勺芝麻油
一小勺生抽
一小勺花椒油
做法：
蚕豆下锅煮至断生（软硬程度根据自己喜好而定）
香椿开水下锅半分钟出锅晾凉挤出多余水分并切成细末
蚕豆香椿装盘放入上述调料拌匀即可
花椒姜枣茶
夏季炎热，人体腠理是开放的，体内阳气空虚，此时喝一杯姜枣茶，既能补体内阳气之虚以温中，又能助阳气发散以排寒，恰好符合《黄帝内经》“春夏养阳”的宗旨。➕了花椒的姜枣茶，祛寒湿的效果更强。
用料：
6颗红枣
4片姜
一小把枸杞
10几粒花椒
做法：
红枣去核，姜不去皮，上述所有材料洗净加入适量水烧开 ，煮10分钟即可 ，这是两杯的量，也可以加量多煮一点 ，冷却后放入容器中冰箱冷藏，喝时舀两勺开水冲泡即可。
草莓柠檬塔
做过好多款塔类西点，柠檬塔是最合我口味的。塔皮酥松口感，柠檬酱酸甜可口，再搭配些新鲜草莓做点缀，视觉效果也非常棒。
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小贴士

家里做量少不太建议用打蛋器操作，在桌面徒手操作即可。
做烘培前先把手洗干净，所有工具和台面都消毒后再使用。
烧至柠檬酱全程小火，防止粘块。
装饰可根据自己喜好随意变换，这里具体的量就不做备注
用料：
#塔皮
80克低筋面粉
50克黄油
30克糖粉
15克（夏天10克）蛋液
5克奶粉
1克盐
#柠檬酱
20克玉米淀粉
70克白砂糖
140克纯净水
25克黄油
1颗蛋黄
30克（一个）新鲜柠檬汁
#装饰
适量淡奶油
适量草莓
适量柠檬片
适量防潮糖粉
做法：
先制作塔皮，准备好材料，糖粉居然被我拍到下一组去了☺️☺️
因为家庭制作量比较小我们徒手操作，记得将手洗干净，台面消毒擦干净。将黄油先室温软化好，放在台板上和糖粉一起揉匀（油糖乳化法），接着分次加入鸡蛋液（夏天酌减），揉匀后将低粉奶粉一小撮盐混合，用刮刀翻拌法将面团压匀。
准备一张保鲜膜，将面团放入保鲜膜中，先用压板压扁面团，接着隔保鲜膜将面团擀开。
大约看一下擀开大小，比模具大一圈即可将面团轻轻放到模具中，将多余的面团用擀面杖压干净，最后用小叉子叉一下小孔。
烤箱预热上下火180度，烘烤15到20分钟左右。看状态，根据自己家烤箱情况调整时间。
柠檬酱部分材料准备好
先将鸡蛋黄和白砂糖用打蛋器打匀，加入纯净水和玉米淀粉继续打匀，防止有结块
全部打散后倒入平底锅用小火烧至成糊状
趁热加入黄油搅拌均匀，保证油均匀的融合到面糊中
最后加入新鲜柠檬汁，搅拌均匀，柠檬酱就做好喽。
调好的柠檬酱放入塔皮中，冷藏一两小时。
冷藏好的柠檬塔其实已经可以开吃喽。还是再打扮一下，丰富颜值😄
我裱了一圈淡奶油，随意的放上当季草莓和柠檬片薄荷叶撒些防潮糖粉做装饰。
好吃有颜值的柠檬塔就可以开吃啦。
椰姜木瓜核桃露
雨天偷闲，心血来潮做了一个核桃露。效果很是棒，入口丰韵。要慢慢品味核桃的香和木瓜的亲和力。🙊
用料：
50克核桃
2个木瓜
一把瓜子仁杏仁
少许姜汁
一大盒鲜牛奶
一小盒龟苓膏
一罐椰浆
做法：
先将牛奶椰浆加热
核桃仁瓜子仁杏仁和刚才的牛奶椰浆混合放入粉碎机打碎
打成这样就行了
再加入木瓜姜汁，一起打，
最后装进杯子，撒上自己喜欢的水果，放片薄荷叶装饰，很漂亮吧。
黑巧克力冰淇淋（生巧）
这个方子吧！其实是按照君之的方子改编来的，因为我只有100g的黑巧克力，所以我就把比例给改了。为什么括号里写着生巧呢，原因是味道和生巧出奇地像（有点腻，没有冰渣，不能多吃），完全不需要代购了嘛，自己就可以做，下面我就来详细说一下制作步骤吧。
用料：
100g黑巧克力
135g动物性鲜奶油
12g朗姆酒
2个蛋黄
24g黄油
12g细砂糖
做法：
先准备好所需材料，黑巧克力朋友送的，这回派上用场了（下次我就选宜家的纯黑巧克力），安佳无盐黄油、安佳动物性鲜奶油、朗姆酒就是白色的。
架锅，锅里倒入水小火加热，将细砂糖、黄油切小块、蛋黄全部放到碗里，将碗放入锅中隔水加热，边加热边用硅胶刮刀不断搅拌，直到黄油、砂糖融化，然后继续小火搅拌。
我没有关火（一直保持小火），把黑巧克力全部倒入到蛋黄、黄油混合的碗内，再接着搅拌，直到黑巧克力融化，然后关火将碗拿出来。
倒入朗姆酒，搅拌均匀。
倒入18g鲜奶油，搅拌均匀。
巧克力糊搁置放凉备用，这个时候我们也不要闲着，开始准备115g鲜奶油，用打蛋器打发，不要打发过头，我第一次打发奶油的时候就打发过头，水油分离了，结果就是全部倒掉从来，还好只打发了100g。
将打发好的鲜奶油与巧克力糊混合，混合的时候要翻拌，不要搅拌，直到混合均匀，就是这个图喽。因为量不大，我倒入这个白碗中，封上保鲜膜，搁冷冻室了。
冷冻了好几个小时，被我挖掉一勺，才想起拍照。哈哈哈哈哈
南瓜煲
家常菜一道
用料：
小片南瓜
一些虾米
一撮香菜
做法：
把南瓜切成小块。
起油锅；倒入南瓜块翻炒。
放入小虾米熬到烂。
放入香菜末。即好。
番茄面汤
一直怀念儿时别人家里的红汤面，怎么就辣么好吃？！
用料：
小的2个西红柿
1个鸡蛋
按需购买面条/挂面
按喜好添加香菜：黄瓜丝
少许蒜/葱沫
少许食用油
少许生抽、老抽
少许蚝油
适量盐
一点鸡精
一点香油
适量煮面用的水
做法：
提前将西红柿去皮切成小丁备用，黄瓜切丝，葱和蒜切成沫，锅中放少许油，热油爆香葱花或者蒜末，倒入西红柿丁，改小火，慢炒。
慢慢把西红柿熬成半汁半软丁加入水，放入生抽、老抽，蚝油。大火烧开，放入面条，煮熟。面熟时加入适量盐、鸡精。
打散鸡蛋，淋入锅内，几秒后关火，放入香油、黄瓜丝、香菜即可。
蒜蓉炒菜心的做法
从小的习惯，每餐必须要吃绿叶蔬菜，要不那顿饭肯定吃得不舒服~
用料：
200菜心
适量盐
适量油
2瓣蒜
2个干辣椒
少许海鲜酱油
做法：
菜心摘洗干净
蒜拍扁切碎；干辣椒切小段
热油锅，先放入蒜蓉和辣椒爆香
放入菜心，洒少许水；可以保持菜心的绿不会变黄~
稍炒后加盐和少许酱油调即可
潮汕反沙芋头
潮汕特色小吃
用料：
个芋头
克白糖
克油
克水
做法：
食材一览，芋头去皮切长条，不要太细，半碗白糖
芋头洗两遍，去掉表面的粉
半锅油，开大火煮
放根筷子，看到筷子上有小气泡油就够热了
倒入芋头，转中火慢慢炸8-10分钟，时不时搅拌一下均匀受热
炸到略有变色后捞起，用干净的漏勺装好备用
锅洗干净，小半碗水煮开
倒入半碗白糖，转小火，开始熬制糖浆
不停用锅铲搅拌糖浆，开始是冒大气泡
大气泡变小气泡，糖浆颜色转黄时就代表熬好了
倒入刚才炸好的芋条，快速翻炒几下，将糖浆裹上芋条，马上关火，继续快速翻炒，糖浆很快会凝固成沙状（这一步有人边裹糖边用风扇吹）
装盘享用...美味的下午茶点心
南瓜饼
南瓜中含有大量的锌，有益皮肤和指甲健康，其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心的作用，还能很好的消除亚硝酸胺的突变，制止癌细胞的出现。吃南瓜可以帮助胃消化保护胃粘膜，南瓜中含有的果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化，适宜于胃病者。南瓜食疗，主治久病气虚、脾胃虚弱、化痰排脓、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。
用料：
300g南瓜
300g糯米粉
50g红豆
10g面包糠
一勺白糖
做法：
南瓜去皮去籽切薄片放微波炉高火叮5分钟打熟。
打熟的南瓜放凉后按1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉，和成南瓜面团。
把面团滚成长条，分成若干小剂子，取一个剂子，用手按压成饼。
红豆煮熟后加糖搅打成泥再炒成红豆沙，挖一勺红豆沙放在面饼上包成团子装，再按成小饼状。
做好的南瓜饼坯，放入面包糠中，使其粘满面包糠
锅中适量油烧热，中小火，将南瓜饼放入煎至两面金黄即可。
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
女儿比较买账的一道不怎么拿手的菜～今日份，蒜蓉酱险些筐瓢，还好补救到位没太影响味道～
用料：
只鲍鱼6
把粉丝1
瓣蒜2个球
勺蚝油2
克
瓣蒜末
勺酱油上色就好，不要太黑
克葱花一丢丢
做法：
鲍鱼请市场商家处理好，回家仔细刷洗掉黑色污渍，包括鲍鱼壳上的；鲍鱼脸上用刀切成网格状，更入味；入盆等候备用
粉丝一小把要用热水泡发，我还用✂️段了两下，免得用餐时要搭梯子；粉丝匀放盘子里，我在每个鲍鱼壳里也放了些，嘻嘻；
茶陵紫皮大蒜出镜，只告诉你味道特别香～这个神器第一次用，相当给力，不浪费时间，不辣眼睛，爱啦～
看看，五秒碎碎～蒜蓉加生抽2大勺，耗油2小勺，猪油1小勺，那个香啊，啧啧啧～还可以点缀些米椒碎，我忘了买，瘪嘴～
腌制的蒜蓉酱给鲍鱼们盖上，注意雨露均沾，不要厚此薄彼～上蒸锅7-8分钟，完美出锅，散上葱花点缀得美美哒～
成品忘记拍照，只能上一张配角照～可惜了噢～
下饭-辣子鸡丁
用料：
4个琵琶腿
2勺盐
适量淀粉
1勺白胡椒粉
1勺耗油
1个鸡蛋
#佐料
小葱
姜
4瓣蒜
1把青花椒
5个辣椒
做法：
将鸡肉切成不规则的块
放入一勺白胡椒粉，一勺耗油，一勺盐，一个鸡蛋清
抓匀再加入淀粉，反复搅拌入味，研制20分钟
准备调料，蒜，辣椒，花椒，葱，姜。我放的辣椒是最辣的辣椒放三四个就超级辣了
起锅烧油，油温不要太高，放入腌制好的鸡肉炸至金黄
第一次炸完后，油温重新升高复炸一次，外酥里嫩
放入辣椒/蒜片/姜片/花椒爆香
煸炒出香味后，倒入鸡肉，撒一些糖/盐，准备出锅
出锅前撒上小葱和芝麻
太妃燕麦桃胶雪莲子
秋季养生，一碗糖水下肚，慢慢地幸福感便油然而生……。它就是桃胶雪莲子 ，滋养美颜，保肝润肺。
用料：
一勺（10～15）克雀巢鹰嘜奶酱浓情太妃味
5克桃胶
10克雪莲子
3～5颗红枣
适量果干坚果燕麦
做法：
1.备好食材，桃胶雪莲子泡发去除杂质，红枣洗干净备用。
2.将桃胶、雪莲子、红枣红枣放入炖盅，加入适量水，放入天际电炖锅 按甜品程序炖煮。
3.甜品程序好了，出锅盛碗里，加入雀巢鹰嘜太妃味奶酱。
4.再加入果干坚果燕麦。
5.奶味浓郁的太妃燕麦桃胶雪莲子养生汤就可以开吃啦！
清蒸鲫鱼
用料：
鲫鱼
大葱
小葱
老姜
做法：
杀鱼：鲫鱼敲晕，刮掉鱼鳞，抠掉鱼鳃，破开鱼肚子，去除内脏，洗净肚子里面的黑膜。（大家也可以直接叫卖鱼的老板直接杀好）
鲫鱼两面打上花刀（方便入味和去腥）。
鲫鱼放入大盆中，然后加入姜片、葱叶、料酒，用姜葱把鱼均匀地涂抹一下，然后把姜葱塞到鱼肚子里，放在一旁腌制10分钟。
切两个大葱段备用，再切一点葱丝，切好的葱丝放在碗里面用清水泡一下，再切一点小米椒，也放进葱丝里面。
锅里烧上水，放上蒸格，挑出鲫鱼肚子里的葱姜，盘底摆两段葱，把鱼放在上面，水开之后放进锅里，放几个小葱段在鲫鱼上面，盖上锅盖，中小火蒸8分钟（鱼太大需延长时间）。
鲫鱼蒸好之后关火，端出鲫鱼，倒掉盘子里的水。
挑出鲫鱼上面的小葱段，放上葱丝和小米辣圈，浇上一勺滚油，淋上蒸鱼豉油。
党参陈皮桂圆茶
健脾理气，养心安神。适用于思虑过度损伤脾胃、心脾两虚见脘腹胀闷、嗳气叹气、疲倦健忘、心悸失眠、情绪低落者。



党参性平，味甘，归脾、肺经，能补中益气，健脾益肺。陈皮性温，味苦、辛，归肺、脾经，能理气健脾，燥湿化痰。桂圆性温，味甘，归心、脾经，能补益心脾，养血安神。三味同用泡茶，共奏健脾理气，养心安神之功。
用料：
10克党参
5克陈皮
5克桂圆
1人份
做法：
用开水冲泡10分钟，即可饮用
艾叶蛋汤
艾草，春天里的应节野菜，乡下遍地都是，随便摘。进了城，就贵价起来了。香味浓烈，爱的人，很爱......
艾，全草入药，有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。
今天，就用艾做个汤喝喝。妈妈说：打过雷后的艾，比较燥。
用料：
4只鸡蛋
3、4两艾叶（芯的部分，嫩）
适量盐、油
做法：
新鲜艾叶，摘出芯洗净。
艾切成碎末，与蛋、盐一起搅拌均匀。
锅中放油，油开倒入艾草蛋液，煎至两面金黄后倒入适量水，煮开下盐装碟即成。
吃时香气扑鼻，香啊！
开吃吧！
面包机牛奶吐司面包配方
面包机一开始买回来，按照它书上方子做出来都像发糕味道，好难吃，觉得买错了，傻逼了，后来琢磨实验了好多方子，最后觉得这个方子最稳定。
用料：
高筋面包粉250克
白砂糖50克
奶粉40克
盐3克
酵母3克
黄油20克
鸡蛋加水一起170毫升
水提前冻冰箱5度左右
葡萄干切好一些
做法：
如图
如图
最后再放水，水最好是纯净水
如图
蝴蝶馒头
前世，无意错失……
造就了，今生……😁

谢谢@公仔思乐冰的意见🌹🌹🌹
用料：
200克面粉
100克（30朵左右）蝶豆花泡水
2克酵母
10克糖
少许油
做法：
材料和成团后，再加入少许油，揉成光滑面团，静置十分钟。
一发做法
静置好后擀成不少于4mm的面片，
用饺子模压出圆片。
圆片平均对折
如图切四下
把边上的角折进去一点点，让翅膀看起来圆些。
最边上的折进去后，
接下来把切开的一块，两角往中间捏，捏出尖角。
中间的一条搓长开来。如图。
搓长的中间那条，折上去，当身体。

触须的部分，先压平，切开。再稍稍的搓长就好了。
用到的夹子如图，没有夹子可以用牙签替代一下。
压好花纹后的生坯。
夏天室温发酵半小时，
冬天烤箱30度发酵半小时，
蒸十分钟。
蝴蝶飞飞
美吗
蝶恋花
萝卜皮
邹大喜萝卜皮，够酸够辣够脆
用料：
萝卜
克白糖
勺生抽
个小米椒
做法：
邹大喜酸辣萝卜皮

辣椒，醋，白糖，生抽，萝卜

包装好的酸辣萝卜皮
玉米燕麦奶～营养早餐豆浆机系列
用料：
1根半，有玉米粒275g水果玉米
20克即食燕麦片
250克，一盒牛奶
900克水
做法：
玉米切下，放入电压力锅中
棒棒也放进去，不能浪费营养。
倒入燕麦片20g
电压力锅“”营养米饭“”程序、“软糯”口感，40压力、20分钟，“”开始“”（如果是晚上，就可以点预约）
时间到，丢掉玉米棒，玉米燕麦和汤汁倒入豆浆机，加入牛奶和自己喜欢的糖，一个“果汁”程序。
倒出滤渣
香浓清甜的玉米燕麦奶就好了。

加牛奶的话，推荐加点糖。

不加奶的话，一开始水就补到1200g。

图片没拍好，下次做了重新拍！
嫩豆腐烧不碎有诀窍，这样做超级好吃——海鲜酱焖豆腐
用料：
350g嫩豆腐
2勺海鲜酱
3瓣大蒜
3个小米椒
2勺生抽
半勺盐
1勺白糖
3勺水淀粉
做法：
准备好需要用到的食材，超级简单。
蒜切末、小米椒切碎、豆腐切小方块。
锅内油烧热，加入蒜末炒香。
然后加入2勺生抽、小半勺盐、2勺海鲜酱炒匀后，倒入半碗清水煮开。
倒入切好的豆腐，淋一些汤汁在上面，尽量不要搅动，盖上锅盖小火焖1分钟。
最后开大火淋入少许水淀粉搅拌均匀，汤汁收的差不多再撒点小米椒，就可以出锅了。
开吃~
马蹄肉馅饼【外婆的味道】
这是一道外婆经常做的菜，之前外婆做只需要马蹄与肉，如今我另外加入了小洋葱与胡萝卜，除了传承外婆的味道之外，也加入一些我的想法，所以外婆这道菜我是为你做的噢！
用料：
10粒马蹄
300g肉末
1粒鸡蛋
1粒小洋葱
半根胡萝卜
适量蚝油
适量盐
适量生粉
适量黑胡椒
适量食用油
做法：
准备材料！
胡萝卜切细丁！最好是切成3mm左右的小方块就最好咯！
马蹄切粒，不用切的太碎，大概是5mm左右小块就行，为的是保留马蹄脆与甜。
选用紫皮的小洋葱，切成细条。
锅中热油，油热后转到中小火，倒入切好的洋葱。
小火煎致焦黄，切记小火慢煎，煎过火的洋葱可是泛苦的呢！
在肉末上倒入马蹄粒，胡萝卜粒，煎好的洋葱，按个人口味加入适量的盐，蚝油，黑胡椒。
打一个鸡蛋，加两勺生粉，添加肉末的黏稠度。
顺时针将所有材料搅拌均匀。
将搅拌好的马蹄肉泥团成饼状，锅中热油后转中火慢煎至两面金黄。肉饼可以尽量厚一些.这样不容易裂开或是碎掉不成型。
这是煎好的马蹄肉饼，是不是很诱人，直接取一块咬上一大口，肉饼的Q弹，紧接着马蹄的甜脆，回味中还有洋葱的香，嗯，偷吃完记得抹嘴。
酒酿馒头与酒酿饼
做面食对于我一个土生土长的南方人来说确实难了些，可是对面食的喜爱是决不亚于一个地道的北方人，犹如我对酒酿的情有独衷。喜欢她的甘甜与醇香，就象江南人的情感，温婉恬敛、韵味悠长。将酒酿加入面粉里，让它不急不燥、不愠不火地去醒发面团，这北方来的面食自然也就有了江南人的性格。
用料：
500克中筋面粉
2克耐高糖酵母
1盒约300克甜酒酿
30克糖
15克玉米油
做法：
这是我在超市买的甜酒酿，最好买中间有个小洞的甜酒酿，是原酿不是调制的。大约含量为水150克米150克
将甜酒酿、白砂糖、油、酵母倒入主锅，30秒速度3混合
加入中筋面粉，50秒速度1-3.5混合静置5分钟
2分钟揉面
揉好
取出后稍作整形，放入盆中盖上保鲜膜发酵。我每次都是头天晚上和好面，室温（25度左右）发酵一个晚上，再加上第二天的上午
发到2倍大。做酒酿馒头急不得，要耐心等待面团的长大
分割成自己喜欢的大小后滚圆放入蒸锅进行二次发酵。可以在锅内放50度左右的热水
因为面团靠酒酿的慢发酵所以时间不确定，观察面团的状态，发到2-2.5倍大就可以了
冷水上锅中小火蒸15分钟，再焖5分钟即可。
也可以取些面团，包上自己喜欢的馅，放平底锅煎，就是香香的酒酿饼
诱人😍这次我包了玫瑰酱
芬兰肉桂卷
芬兰得肉桂卷的形状和瑞典的不太一样，很少见到圆形的，大多是这样有点像花卷的样子。我的塑形还没有做的很好，主要是为了记录一下配方。
用料：
能做出8-10个面团材料
200毫升牛奶
20克（干酵母5克）新鲜酵母
克
320克高筋面粉
80克黄油
60克砂糖
2克盐
2小勺小豆蔻粉
馅料
3小勺砂糖
75克 软化黄油
1小勺肉桂粉
刷面包
半只加水一小勺蛋液
珍珠糖粒
做法：
融化黄油并加入牛奶使液体的温度略高于体温，加入糖，小豆蔻粉和酵母，搅拌至酵母溶化。
加入面粉用硅胶铲搅拌混合至看不到干粉。将面团倒在一个撒有手粉的表面。此时面团十分湿软，只需用双手指尖将面团由外向内揉压，大约五分钟面团就会变得比较光滑。过度揉面团会影响成品松软。用保鲜膜或毛巾盖上在21度左右发酵一小时至面团两倍大
发酵好的面团取出，在案板上擀成长方形，期间注意撒手粉，抹上拌匀的馅料
从下往上卷成长卷后斜切成梯形的面团
将每一个梯形面团立起，用食指将中间部分向下按压，放在烤盘上盖上保鲜膜进行二次发酵
大约30分钟后发酵完成，刷上蛋液并撒上珍珠糖。烤箱预热215度烤约12至15分钟。最后几分钟要时刻关注，基本上看到焦糖色就好了。
虾仁猪肉藕饼
看了哪吒，哭得泪流满面，回来就想做藕饼（｡ò ∀ ó｡）哪吒和敖丙重生之后应该会是藕和虾吧～然后忍不住做了这道菜～

推荐给大小朋友都去看～国漫崛起之作！不仅特效美术惊为天人，而且故事改变得太好啦！每个人都有血有肉，尤其是李靖爸爸，完全改观了之前的印象，也许这不是印象里的神话故事，但是每个人都有自己的独特见解，导演饺子真的做到了！

言归正传，藕饼其实是小时候经常吃的一道美食，擦成丝或者做成藕夹，加上肉类提香，咬一口肉软藕脆，相得益彰，爽脆鲜香，特别适合在三伏天里没有胃口的人，一起来试试吧
用料：
6只虾仁
30克带皮猪肉
400g藕
1个鸡蛋
40克面粉
3克盐
1勺料酒
1勺生抽
4根香葱
做法：
准备食材，莲藕容易氧化，削皮泡水待用，
莲藕擦丝，加盐泡一会逼出水分，盖上保鲜膜静置十分钟
挤掉水分备用
虾仁和猪肉切丁备用
把肉、藕、鸡蛋、面粉、盐、酱油都拌在一起
搓出团子备用，因为加了肉，整体不够紧实，搓的感觉比鱼丸要硬一些，整体还是立得住的
这里的材料做了7个团子，每个约55g
锅热后，刷上一层油，放入团子，慢慢压扁
小火煎到金黄，可以轻松翻面即可，反面也煎到金黄色即可出锅
另外还煮了一碗杂粮粥，配上藕饼和小菜，享受简单生活的惊喜吧～
菠萝鸡翅（无需炸）
发现下厨房没有这种菠萝鸡翅的做法，今晚刚好做这道菜，就给补上吧
用料：
10只鸡中翅
半只菠萝
五只辣椒
三片姜片
少许大蒜
少许葱
少许料酒（我用的米酒）
少许生抽
各少许盐、糖
做法：
这是主料与配料
干净的锅一只，烧干水
把一只鸡翅一分为二，焯水，沥干，然后锅里不放油，鸡皮面朝下码好，开中火煎
煎至金黄色，拨到一边
倒少许油，下配料
混合翻炒
烹入少许料酒（我用的米酒）
少许生抽
翻炒30秒加入一碗清水
煮至沸腾
加入菠萝
煮差不多10分钟，快干水的时候倒入青椒
洒盐与糖，炒干水，就可以装盘了
芒果西米捞
家里做的比甜品店里的更真材实料!我喜欢吃西米,所以多加了点西米.
用料：
西米
芒果
白糖
清水
做法：
锅里烧开水，关火，把西米放进去盖上盖子焖15分钟
西米在开水里焖15分钟后，用勺子搅一下防止西米粘连在一起，然后开火煮开后转小火煮20分钟左右（煮的时候不要走开，需要不停的搅拌），西米只剩当中有一点点白芯关火，焖一会儿，再打开盖子，这时候你会发现，西米已经完全透明了
焖好的西米放冷水冲凉，最后用凉开水过一遍，沥水待用
锅里放半量杯白砂糖，倒入半量杯清水，开火边煮边搅拌，直至白糖完全融化成白糖水
白糖水冷却备用
芒果切丁
取一大半的芒果丁放入食物搅拌机，倒入刚才备用的白糖水
搅打成芒果泥
取容器，放入两勺西米，倒入芒果泥，搅拌一下，然后在上面撒上芒果丁即可
鲍汁杏鲍菇炆冬瓜
冬瓜富含水分，清热利尿，是夏天里最好的蔬菜，另外对于减肥mm来说也是补充体内水分的上上选，毕竟即可以有饱腹感有没什么热量嘛
用料：
500g冬瓜
2个杏鲍菇
一汤勺凤球唛鲍汁
少许葱花
做法：
冬瓜切块，杏鲍菇手撕成条或者切片
锅内放少许油略煸炒冬瓜与杏鲍菇
加入鲍汁，改小火焖
至冬瓜酥烂，撒少许葱花盛起即可