xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超酥松抹茶曲奇（君之版）
这是一款不含鸡蛋，也不含牛奶或鲜奶油等任何液体配料的曲奇，玉米淀粉的加入进一步降低了筋度，口感十分酥松。

按配方的用量可以做大约16块。
用料：
70克低筋面粉
7克玉米淀粉
25克糖粉
70克黄油
4克抹茶粉
做法：
黄油软化后，加入糖粉，用打蛋器搅打至体积蓬松。
低筋面粉、玉米淀粉、抹茶粉混合，筛入黄油里。
用橡皮刮刀翻拌均匀，使粉类和黄油完全混合。拌匀呈湿润的面糊。
将面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出曲奇面糊。
将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱，中层，烤12分钟左右即可出炉。
鳕鱼冻豆腐+凉拌西兰花（一个人也要好好吃饭）
是分享也是记录，一个人在离家千里的城市生活，想好好的吃好每顿饭，为自己健康，也让家人放心，想让和我有同样境遇的小伙伴知道，自己做饭一点不麻烦，很快手，相对外卖也更健康，今天出镜的还有我喜欢的草莓🍓，不再一一估算热量了，每顿都是整体500大卡左右^_^，青菜100，肉菜200，主食200，差不多这个样子
用料：
鳕鱼冻豆腐
一只鳕鱼
1/4块（东北豆腐的大小）冻豆腐
1瓣蒜
1/8个洋葱
适量十三香
1勺料酒
1勺醋
1勺糖
1勺酱油
适量盐
凉拌西兰花
220g（1/2朵左右）西兰花
一小段胡萝卜
1/8个洋葱
1瓣蒜
1勺辣椒粉
1勺酱油
1勺醋
1勺糖
适量橄榄油或其他熟油
做法：
西兰花洗净切小块
水烧开后焯西兰花，水沸腾后放入，水再次沸腾后捞出过凉水
蒜切末，胡萝卜切片，洋葱切小块，加入所有调料，搅拌均匀
鳕鱼解冻洗净切小段，冻豆腐切小块
锅里放入适量油，少量即可，油热后放入鳕鱼段，煎一下，放入后不要动，中火1分钟左右，待鱼皮出现硬壳后翻面，鱼皮不会破
翻面同样煎另一面
两名煎好后，加入一勺料酒，利用高温使腥味随料酒挥发，然后加入半小碗热水，大概在鱼肉一般高的位置，加入冻豆腐
加入调料，大火烧开后转小火，炖10分钟左右，如果此时还有汤，转大火收汤，汤汁变少后即可盛出
麻辣小土豆
麻辣小土豆，类似曾经风靡一阵的路边摊黄金甲的味道。
用料：
小土豆
调味辣椒面
盐
葱花
孜然粉
做法：
土豆洗净，不去皮，切成块状蒸熟
用不粘锅煎蒸熟了的土豆至表皮有点皱皱的
加入孜然粉、调味辣椒面、盐翻炒入味
出锅前撒葱花
烤包浆豆腐（烤箱版）
疫情期间自己做的宵夜，解禁后再去烧烤店发现自己做的也不差。
用料：
一盒 490克包浆豆腐
200克肉末
1/4个洋葱
一大把折耳根
按需朝天椒
烤料
适量五香粉
适量孜然粉
适量椒盐
适量蒜粉
适量姜粉
适量白胡椒粉
菜籽油
生抽
耗油
做法：
各种调料粉适量混合，加入生抽，蚝油，菜籽油，搅拌后作为烤料。
包浆豆腐直接买自盒马，回来简单清水冲洗后沥干。

烤之前用厨房用纸再擦干表面，抹上第一步的调料。

两面都抹上后，放入已预热好的烤箱中层，烤15分钟左右，230度。

烤的过程中注意观察豆腐在上下大口呼吸就差不多了。


烤的过程中准备料头。

洋葱切末，加入点姜末，肉末加生抽和盐腌制，热油后洋葱姜肉末炒香。

折耳根和朝天椒切颗粒。
豆腐烤15分钟左右，加入肉末折耳根料头后再放回去烤五分钟。
出锅后再加点香菜和香葱。
伯爵茶叶蛋
新进的伯爵红茶特别香，茶色也浓，为什么不试试做一次茶叶蛋呢？果然，茶香浓郁，纹理清新，入口清爽！
用料：
8个鸡蛋
3小勺盐
1茶则伯爵红茶
做法：
白煮蛋，敲碎蛋壳后和伯爵红茶、盐一起加水煮，泡一晚上再吃。
营养黑芝麻核桃馒头
黑芝麻，核桃的营养大家都知道了，以往都是做白馒头多些，换个口味，增加了口感，更健康，更好吃，所以为了家人做起来吧！
用料：
500克中筋面粉
100克黑芝麻核桃粉
25克白糖
5克酵母粉
250克-- 260克清水
做法：
面粉，黑芝麻核桃粉，白糖，酵母粉，所有材料倒一起
我买的是这种芝麻核桃黑豆粉
倒清水和成面絮壮，
上手揉成面团
把面团疙瘩揉成三光，盆光，面光，手光
揉成一个比较光滑的面团
揉好的面团，搓成长条，


揪成大小80克左右的面团，12，馒头大小可以自己决定哦！做50克-60克的也可以，
馒头就是这样揉的，折叠揉
再来一个，折叠往里揉，揉光滑了，最后双手把面团搓高一点，这样蒸出来的馒头才会圆润丰满哦😄
揉好的和没有揉好的对比一下，区别还是很大，面团全部揉好了放蒸笼里发酵，现在的天气很快的，建议动作快一点哦，
我就在室温发了30分钟，妥妥的了，发好的面团，体积变大，圆润膨胀，用手指轻轻按压回弹就是发好了，
小视频看不太清楚，文字理解一下，

如何鉴别面团发酵好了，

拿起一个面团感觉变轻，手指轻轻按压回弹，底部有细小蜂窝状就是发好的状态
提前锅里烧水，开水上锅蒸12分钟，闷2分钟出锅，

热气腾腾的黑芝麻核桃馒头就做好啦！
特别宣软，非常好吃哦，刚出锅，我老二一口气就吃了一个
超补~牛油果奶昔
牛油果即鳄梨，鳄梨果实为一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，营养价值与奶油相当，有“森林奶油”的美誉。除作生果食用外也可作菜肴和罐头。
鳄梨还富含钾、叶酸以及丰富的维生素B6，也含有多种矿质元素（钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等）、食用植物纤维。每100克生鳄梨中，水分占74.3%，含蛋白质2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克，能提供673.9千焦的热量，是一种高能低糖水果。鳄梨脂肪含量很高，其含有大量的酶，可以加速脂肪的分解，有健胃清肠的作用，并具有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统等重要生理功能。
除食用外，也是高级护肤品以及spa的原料之一。所以对于爱美的兄弟姐妹们，大家要动起来啊。
我现在做的这个可是丰胸美容的哟。
用料：
1~2个牛油果
1勺炼乳
250ml~500ml牛奶
搅拌器
做法：
先将对半切，方便取果肉
然后把牛油果肉挖出，做准备
准备好牛奶，不用太多，如果你用一个牛油果的话，就用一瓶250毫升的牛奶就可以了，也可以多加一点，这样牛奶味会变重。记住~！！！！如果你买的牛奶是本身就带有甜味的，那么在第四个步骤的时候就要注意了！！！
然后将牛奶和牛油果都倒进搅拌机里面，再挖一勺炼乳带入，记住，牛奶如果是甜的，就要少放或者不放，我之前试过用旺仔小牛奶，是直接不用加炼乳的，因为本身就很甜了。用纯牛奶的话就按照个人口味加，一般是铁勺子一勺。
放在一起用搅拌器打~~牛油果很好打，，一下下就和牛奶融合在一起了。然后试试味道，可以再自行添加炼乳。
炼乳也可以用蜂蜜代替哦，，但是就不要用糖，味道不好。这样就轻易制作好了，，会变得比较粘稠哦，，和奶昔一样一样的。
大功告成，让我看看你们的制作~！！！
醋溜娃娃菜
本来想买大白菜的，但是自己一个人应该吃不完一整棵，所以选择比较小的娃娃菜。醋和酱油是2:1的比例哦，这样吃起来才会酸酸的。
用料：
一棵娃娃菜
大蒜
葱
2勺醋
1勺酱油
盐
做法：
娃娃菜洗赶紧，切片。调好调料。
炒锅热油，放入大蒜和葱头，放娃娃菜翻炒，倒入调好的调料，继续翻炒。
豆沙南瓜馒头
用料：
600克南瓜
1000克中筋面粉
10克酵母
100克细砂糖
适量豆沙
做法：
600克南瓜切片
放蒸锅蒸15分钟，蒸熟变软
蒸熟后压碎，倒入细砂糖
待温度不烫，温热，就倒入酵母，搅拌融化
倒入面粉
揉至面光，不粘手为止
盖上保鲜膜，放入比面团更大的盆，盖上锅盖，2个小时内水变凉了，直接加热不沸腾，或换热水。醒发2小时（我这里直接用炒菜锅），这是醒发后的图，醒发前忘记拍了
发酵2小时后呈蜂窝状，再次按压，把空隙按沒做形状
按压到无空隙，形状做完盖住醒发20分钟，再开始上汽蒸15分钟，蒸熟后不要立即开盖，过五分钟再开盖以免回缩
这就是蒸完的样子
红烧羊肉（蒜苗）
老公喜欢牛，羊肉，就是不喜欢猪肉……
女人多吃羊肉有益于“身心健康”，所以，羊肉还是属于家中常备菜！
这是我玩下厨房🍝创建的第一道菜谱，难免有点手忙脚乱，不足之处望大家勿喷，纯粹家常做法，瞎导姑，不要见笑哦😄
用料：
1000克羊肉
30根蒜苗
适量大料：五香八角，桂皮
甜量葱，姜，红尖椒
做法：
锅中放入开水与羊肉，一同烧开。（注，水要漫过羊肉），烧开后，捞出羊肉，沥干水份，放一旁备用。
羊肉焯水过程中，准备好佐料，放至盘中备用（速度慢者，可提前准备）
锅中放入食用油，开火烧至七成热，转小火，将花椒放入锅中，翻炒，炒出香味（小火的原因，是怕大火把花椒炒焦了😆）
花椒炒出香味，依次放入葱，姜，红尖椒，五香八角，桂皮，翻炒数十秒（不喜欢辣的，可不放尖椒）
将准备好的羊肉，放入锅中，边翻炒边加入冰糖（因家中无冰糖了，只能临时用黄冰糖代替）
看图，也许你们就能感觉到了吧！哈哈😄，加入冰糖翻炒，让羊肉更快上色，焦糖色，是不是更有食欲呢。（我很喜欢这一步）
炒成焦糖色后，加入老抽，煸炒一会，让每块羊肉都能“裹上酱油色”（切注意，倒入生抽时，要小心，当心，千万别放太多，否则黑呼呼的，影响整道菜的美观😂）
加入大量开水，水要远远漫过于羊肉，然后将羊肉与汤一起倒入了事先准备好的砂锅中，大火炖三十分钟，当然中途一定要留意，防止锅中水烧干。（见锅中水明显变少时，转小火再烧个5-10分钟都可以，这一步是为了将羊肉再闷会，更入味，）
水几乎烧干了，此时的羊肉已经熟了。加入适量的盐与沙糖，搅拌。（照片拍的有点丑，勿喷）
加入提前备好的蒜苗，继续烧个五分钟（不要太久，蒜苗本身就易熟。烧太烂，影响口感，还影响颜值😄）
装盘，一道家常做法的红烧羊肉就好啦！
「转」微波炉沙茶酱肉饼
用时：约15分钟
用料：
150克肉馅
1勺沙茶酱
1个鸡蛋
1勺葱末
1勺姜末
适量白砂糖
做法：
肉馅、葱姜末、鸡蛋、沙茶酱搅匀
搅拌好的肉馅放进可微波炉加热的盘子里，抹平
微波炉加热5分钟烤熟肉馅（不一定是5分钟，各家微波炉不一样，自己调整时间）
金枪鱼炒饭
自定义美味炒饭哈哈
用料：
1罐金枪鱼罐头
1枚鸡蛋
半个柿子椒
半个胡萝卜
适量米饭
做法：
这个罐头的口味是：印度咖喱味金枪鱼
准备食材：鸡蛋打散，放入葱末和盐拌匀；柿子椒和胡萝卜切丁，罐头打开。
锅中热油，摊熟鸡蛋，放入一半金枪鱼翻炒
放入青椒丁和胡萝卜丁翻炒、加入米饭和剩余的三文鱼炒匀
出锅即可享用
口水鸡
每次出去吃饭看到口水鸡就真的流口水了，所以就琢磨自己在家做一做，第一次做总感觉口味欠缺点什么，以后慢慢进步吧
用料：
鸡腿
少许葱姜蒜
大料
香叶
料酒，辣椒面，花椒面
生抽，老抽
白糖，醋
芝麻
做法：
没有都拍照片，一个人完成拍照有些困难。
把鸡腿用剪刀去骨，切成长条，从一头卷起，用牙签固定上，锅里放入水，大料，香叶，料酒，葱姜和鸡腿，煮开后再煮5分钟，剔除骨头比较爱熟，用筷子轻易扎透即可捞出
放到冷水里冰一下，如果没有冰块，可反复用冷水冲，这样肉会紧质爽口
把辣椒面，花椒面，芝麻放到一个碗里，锅里放入油烧热，倒入碗里搅拌，这样红油就出来了，油温不要太热否则辣椒面会糊
做好的红油
葱姜蒜切沫，把鸡腿也捞出切小块，放入盘子里，把葱姜蒜摆放到鸡腿上面
在红油碗里放入2匙生抽，半匙老抽，1匙醋，2匙糖，拌均，浇在鸡腿上即可
荔枝柠檬红茶
炎热的夏天，自制冷饮，酸酸甜甜的超过瘾！
用料：
15粒左右荔枝
一个柠檬
2包红茶
做法：
我这里大概1升的开水放了2包红茶包，大概泡三分钟左右
荔枝用的是桂味
一个柠檬，用盐洗洗
装杯
装杯准备放进冰箱
碧玉翠鸡
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    这道菜低油低盐不加味精，美味不打折，有兴趣的小伙伴试试吧 #乐购TESCO优鲜下厨房-海鲜#
用料：
1个火龙果
鸡胸肉
西兰花
冰糖
香醋
做法：
火龙果切开后挖肉备用，西兰花茎去皮后切丁，鸡胸肉也切丁
锅内放油，油五成热时放入冰糖
鸡丁下锅翻炒 ，同时加入食盐，香醋，糖
倒入火龙果和西兰花茎叶，翻炒到上色均匀
起锅后装入火龙果壳中，营养丰富，口味独特的碧玉翠鸡就完成了。
鱼圆
想吃鱼圆就自己做了，超市买的感觉都是面粉
用料：
条1鱼
克和鱼肉水差不多水
克1勺多，平时怎么盐
1葱姜汁
做法：
鱼洗干净，去骨，取鱼肉，切成块状；葱和姜弄成汁或者切碎放入水中浸泡半小时
鱼肉和葱姜汁一起倒入破壁机内；
取出来，放盐，顺着一个方向一直搅拌觉得很粘稠放点冰水，再搅拌，2 3次吧
然后挤挤看看有没有成型？成型就放入锅中，锅中的水是凉的，我用的勺子慢慢的放入水中的
都弄好之后开始烧开水，水快要沸腾时，转小火，让鱼圆慢慢的飘起来，飘起来之后放到冰凉水中
好了
酱油皇卤鹅
用料：
1只六斤左右鹅
1大块姜
约10片香叶
约5个八角
3汤勺酒
大半砖红糖
约30颗花椒
1米杯酱油
做法：
1. 把所有配料调成一大碗，糖不溶没关系，调匀配料，用手均匀抹上鹅全身，等20分钟
2. 下5汤勺油，中大火，把鹅放下去，左推右推，反面再推，让鹅皮均匀上色。
3. 把配料全部倒下去，再加两大碗水，浸泡到鹅身的3份之1的位置，如图
4. 先大火15分钟，鹅四面熟透了再转小火45分钟，中途适当将鹅转身。
5. 最后，卤完鹅，鹅汁分开装，鹅汁剩下一小碗，如图。把鹅切好，淋上鹅汁。
6. 大功告成
烤土豆（烤箱低油版）
土豆其实不长胖，多少人对它的偏见，其实比起米、面，土豆作为主食替代品是很好的选择，但是不可以是油炸哦
用料：
一人份就1个就好土豆
若干胡椒粉
适量盐
两小勺蚝油或者烧烤汁
少许橄榄油
做法：
土豆去皮切小块
胡椒粉、盐、烧烤汁两小勺，橄榄油一小勺和土豆拿手抓匀
平铺在烤箱推盘上进烤箱，200度，10分钟取出拿勺子把土豆翻一下（会粘）再来8分钟，搞定！
上桌
酱卤牛腱子
小时，每逢过年老妈就会卤一大锅牛肉，满屋子的卤味香，一出锅，就会拿个筷子在锅里搅搅，看看有没有掉下来的碎肉，那是最最好吃的……
用料：
1只牛腱子
4个八角
2块桂皮
若干葱姜蒜
做法：
牛腱子冷水下锅，煮开后煮3-4分钟，煮出血水浮沫，出锅洗干净
准备好各种香料，八角，桂皮，香叶，花椒，姜片，蒜瓣，葱结…
少油，适当爆香香料
入牛腱子，稍微和香料混匀一下，感觉会香一点😂😂😂再加入适量的生抽老抽，黄酒，这个量自己掌握吧，我都是随便倒的，盐的话也看个人口味，可适量放一丢丢
倒水，差不多没过牛肉
喜欢吃辣的再扔几颗小米辣，开大火，咕咚咕咚…再转小火慢炖，记得放冰糖，我也就随手抓了一小把，个人比较喜欢甜辣口味
牛肉煮熟小火多咕咚一会儿，就可以大火收汁了
我切的比较小，牛腱子被我对半开了，整一颗切开会更漂亮
摆个盘，开吃……
啵啵豆乳奶盖蛋糕
用料：
几片备用戚风蛋糕
豆乳卡仕达酱
蛋黄2个豆浆200ml
低粉20克细砂糖30克
玉米淀粉5克奶油奶酪60克
细砂糖10克奶油100克
奶盖部分
淡奶油60克奶油奶酪16克
海盐1克牛奶15克
做法：
戚风蛋糕提前烤好备用，口味随意搭配              https://www.xiachufang.com/recipe/103982183/
豆乳卡仕达酱参考豆乳盒子：https://www.xiachufang.com/recipe/104039416/
奶盖做法：https://www.xiachufang.com/recipe/104676848/
按喜好组装就可以哦 ：）
夏日健康消暑甜点  水果燕麦酸奶冰
夏天最适合吃酸奶冰了，比雪糕还好吃，重点是低脂低糖，健康。如果家里有雪糕机更好，还可以做成酸奶雪糕哦。
用料：
100ml酸奶（建议自制低糖酸奶）
40克三特水果燕麦片
做法：
超简单，用容器装好两种材料，放进冰箱冷藏20~30分钟即可食用。
烤南瓜藜麦沙拉
南瓜中富含丰富的类胡萝卜素、维生素C、维生素E和叶酸等，可以助皮肤抗氧化，改善粗糙和暗淡，助皮肤恢复光泽。南瓜除了易消化不加重胃负担之外，其中含有的果胶还可以保护胃黏膜，促进溃疡的愈合，以及助消化。
南瓜除了蒸、烤之外，这次换了一种做法，让原本不起眼的南瓜，立马变身成高大上的西餐。老南瓜经过烘烤之后，味道更甜，加上营养价值媲美牛肉的西藏藜麦，孩子吃了个头都要蹿一蹿，女人吃了皮肤变得光滑水灵，真的是天然的补水剂。
用料：
1块老南瓜
50克西藏藜麦
适量圣女果
适量苦菊
少许盐
少许黑胡椒碎
适量橄榄油
适量冠利香醋沙拉汁
做法：
准备材料，南瓜的新吃法，材料简单，做法也简单。
南瓜建议用老一点的，烘烤之后不会出太多水，烘烤之后口感还特别甜。南瓜洗净去皮切成2公分左右的片，全部铺开在烤盘中。在南瓜上撒一点盐、黑胡椒碎，淋一点橄榄油。
烤箱以上下管190度预热，预热到位后将烤盘放入中层，烘烤10分钟。取出翻面后继续烤5分钟后取出。
藜麦君不用淘洗，免洗直接下锅煮，冷水下锅中火煮。
一直煮至藜麦君变透明为止，差不多10分钟，捞出沥水放凉。
苦菊洗净沥水后用手撕一下，摆放在盘子里，放上烘烤后的南瓜块，放入煮熟的藜麦和洗净的黑加仑干，圣女果洗净对切开装饰一下即可。
吃之前浇上香醋沙拉汁，拌匀即可开动。
秋冬一定要喝汤❗️❗️丝瓜蘑菇汤❗️鲜嫩可口 怎么喝都喝不够的汤！！这个季节喝最好不过了💯
秋冬一定要喝汤❗️❗️丝瓜蘑菇汤❗️鲜嫩可口 怎么喝都喝不够的汤！！这个季节喝最好不过了💯
丝瓜性凉，有清热解毒美容的功效！👍
蘑菇低热量低脂！排毒～抗氧化！维生素A超丰富！营养丰富的食物！👍
今天给大家放毒的菜！！一个清爽不腻口的清润汤！
用料：
1根丝瓜
200克蘑菇
5片生姜
少许盐
少许胡椒粉
做法：
蘑菇、丝瓜洗干净，蘑菇切片、丝瓜切块

热锅热油加入生姜片炒香后，加入清水，锅里烧开后，加入蘑菇煮一会之后，接着加入丝瓜块，加入少许盐、少许胡椒粉煮15分钟左右就完成啦！！！✅
🤤丝瓜蘑菇汤这个汤半小时就可以煮好啦！！拿起勺子赶紧的喝一口试下吧❗️味道真的太鲜美了！！没有加肉的汤也可以很好喝哦！
👌秋天就要多喝点汤来清润一下～非常容易学的汤！这个家常汤送给厨房小白的你吧‼️
💟每日一菜！每天分享治愈系美食！坚持给大家放毒～锁定我咯哦！‼️
更多美食做法
三鲜豆皮
一道非常好吃又简单的三鲜豆皮
用料：
克糯米
个鸡蛋
块豆干
朵香菇
豆皮
绿豆
黄豆
大米
做法：
准备食材，把食材切丁
绿豆，黄豆，大米，糯米浸泡3小时
浸泡完毕后，打成糊，静置15分钟，搅拌，糯米放入蒸笼，蒸25到30分钟，上面戳几个洞
 锅中加油
加入蒜葱
加入肉，炒至变色
再把其他东西全部加入
加入糖，盐，生抽，酱油，加入水淹过食材，盖上锅盖煮半小时
锅中下油
倒入面糊，煎到可以滑动，加入鸡蛋，让鸡蛋均匀铺开
加入之前煮好的糯米，放上一层糯米，再放上，刚刚煮好了三鲜，把它们压平，把四面折起来
切块，这样就做好了
无骨鸡柳
用料：
2只鸡腿
2勺白胡椒粉
2勺生抽
适量盐
油
面包糠
炸粉
2个鸡蛋
番茄酱
做法：
鸡腿洗净去除骨头和皮，切成条，加入胡椒粉、生抽、盐腌制放入冰箱冷藏一夜备用。鸡蛋打成蛋液备用
锅里放油，开中小火。鸡肉条裹上一层蛋液，再裹上一层炸粉，再裹上一层蛋液，最后裹上一层面包糠放入锅中炸，炸至金黄色捞出沥干油，装盘。配上一份番茄酱开吃
青椒鸡蛋炒木耳，快手妈妈菜，味道鲜嫩，好吃不停筷
青椒，或者叫大青椒，北京这边管这种四角形状的叫柿子椒，是一种非常好的菜，它富含维生素C和胡萝卜素，和木耳一起食用能有效清除自由基，操作起来也非常的简单，方便快捷还美味。

青椒，木耳，鸡蛋，这三种很常见食材，搭配在一起却能做出色香味俱全的菜，这道菜下饭好吃，看着就很有食欲啦，多种蔬菜搭配着一起炒，除了好看，还可以摄取更多的营养。尤其是小孩子，做的好看又好吃才能吸引小朋友。

木耳幼弹细嫩，鸡蛋吃起来香醇诱人，独具一番风味，青椒的色彩，让整道菜有一种小清新的感觉，对于没有食欲的人来说，可以增进食欲，有开胃的作用。下面安子妈妈就和小伙伴分享这道菜的做法，有时间您可以在家试试看哦。
用料：
4个柿子椒
3个鸡蛋
30克木耳
4克盐
少许食用油
做法：
柿子椒去籽洗净，用手掰成大小适中的块备用。
干木耳一小把，不要太多哦，用水一泡会变很大，木耳用水泡发好，去杂质洗净。放开水里焯一下捞出。
鸡蛋打匀，备用。
热锅倒油，摊鸡蛋。
大火快炒，下青椒，木耳翻炒，炒到青椒边缘发软，加些盐，煸匀即可出锅。
色彩丰富的青椒木耳炒鸡蛋可以上桌了，很家常的一道菜，但营养很全面哦，大人孩子都喜欢，青椒清甜，木耳又弹又嫩、鸡蛋香醇可口，简单到不能再简单的操作，却能成就最美的美味。
现磨杏仁糊
原粒美国大杏仁，手工现磨养生杏仁糊
用料：
25g沾米粉
50g美国杏仁
适量冰糖
适量清水
做法：
粒粒饱满的大杏仁
去皮好累啊
烤箱烘烤
用料理机研磨
沾米粉大概1:2
必须冷开水
气泡
快好了
成品
快手卤汁豆腐脑
用料：
150克黄豆
1500ml清水
3g葡萄酸内脂
20朵木耳
6朵香菇
1根火腿
1勺老抽
3勺生抽
3勺淀粉
做法：
黄豆150g 清水过夜泡发 泡好的黄豆洗干净 加入1500ml清水 放入豆浆机或料理机中 选择果汁选项 记住是打生黄豆 
打好的生豆浆用滤网或者纱布过滤 我用的是奶茶的拉茶袋 一遍就非常细滑了
滤好的生豆浆在锅中煮沸 过程中不停用勺子搅拌 煮沸后再煮五分钟使豆浆全部煮熟 这时准备3g葡萄酸内脂用10g温水化开 倒入电饭锅 再将煮好的豆浆从高处倒入电饭锅冲开内脂 注意:煮好的豆浆大概1200ml 如果过少加点开水补齐 然后不要搅拌 盖好盖子选保温即可
30分钟后开盖 细滑的豆腐脑就做好了
全部成型 细滑白嫩
做卤汁 泡好的香菇木耳切丝 火腿肠切丝 也可以用其他材料 个人不喜欢黄花 所以没放
锅中烧油 放点葱花炝锅 然后下入火腿 香菇 木耳 加入生抽老抽 生抽调味 老抽调色 根据个人喜好可以自由增加或减少用量 加入热水煮一煮
最后下入水淀粉 卤汁就做好了
盛一碗豆腐脑 浇上卤汁 配上煎饼油条 开吃 在国外吃上口豆腐脑别提多开心了
手工清爽大馅馄饨
自己包的超大馅，再也不用担心吃太多皮吃不到馅了，而且包多的可以冻起来，随吃随煮
用料：
菜场买的现成的馄饨皮
猪肉末
冬笋丁
网购雪里红
盐
1勺生抽
2勺料酒
做法：
冬笋煮熟切小丁，雪里红是网购来的已经腌好，要切碎，肉馅：笋丁：雪里红 1:1:2
包馄饨的步骤如下
怕漏的可以卷两次
一定要封严
沾点水把两个头沾连上
烧水，倒入一勺浓缩鸡汁，不要太多，汤以清爽为主
水烧开后，放入馄饨，飘起来以后再煮1分钟即可。多包的不要煮，可以直接冷冻起来，随吃随煮
超大馅，超满足
香菇胡萝卜木耳素饺子
可能是个北方胃 久了不吃饺子会很想念
用料：
1根胡萝卜
3朵香菇
7、8朵木耳
4个马蹄
150克鹰嘴豆
适量盐
适量白砂糖
适量芝麻油
2包榨菜
600G饺子皮
做法：
准备食材
马蹄削皮待用
鹰嘴豆和榨菜用手动绞菜器绞碎
马蹄绞碎
木耳胡萝卜洗净绞碎
香菇洗净绞碎
加盐 芝麻油 白砂糖拌匀
包
装盒
蒸出来还挺大只的 调料：芝麻酱 小米辣 酱油 醋
凉拌腌芥菜丝
东北人都吃过的芥菜疙瘩，也是做咸菜疙瘩的原料，用来凉拌也很好吃
用料：
腌过的芥菜
盐
味精
白糖
酱油
陈醋
麻油
大葱
做法：
芥菜切丝，放在水中泡一会儿，如果咸就多泡一会儿，然后攥干备用
切葱丝
把味精，盐用温水化开，倒入攥干的芥菜丝中，如果芥菜丝比较干，就多放点水
加入适量陈醋，酱油，麻油，香油，白糖，拌匀。
把葱丝和芝麻放在芥菜丝上，起锅烧热油，油冒烟后浇在葱丝上。
柚子皮糖
冬天是柚子上市的季节，吃完柚子就扔掉皮挺可惜的，不如拿来做柚子皮吧，清香而不腻，止咳去痰对身体好！
用料：
两个柚子皮
800g冰糖
做法：
用盐搓皮，为了除掉蜡
用瓜刨均匀泡掉2/3的外皮，皮多会苦，留点会更清香又去除糖腻。
切片或块，最好每块都有点皮，泡盐水
捞出挤干水，换清水泡，每天两换泡三天。泡久柚子皮会变透明变软。泡时间不够的要大火煮出黄苦水再做。
泡三天后，用力挤干水分。
熬糖浆。放一碗半水和冰糖一起熬至冰糖融化成水浆。煮糖过程水消得多的可适量加水。

想吃甜又硬的柚子糖按1:1比例，即一个柚子糖一斤冰糖，不想吃那么甜的按1:
8，两个柚子我只放了1.6斤冰糖。
冰糖融化完后放入挤干的柚子皮充分吸收糖浆，不断搅拌。这可是力气活，手酸！
先大火翻炒，等水吸得差不多没有了再调小火，防止黏糊。一直炒到锅底干出糖沙，关火放凉，糖柚子糖就慢慢硬了。
出锅后十分钟左右再翻动锅底的柚子糖，防止黏锅！这时的柚子糖可以吃了，不过还有些软。
放一个晚上后，柚子糖硬了，口感更好。
土耳其大米布丁
在 谁借我厨房  看到的~听了大概做法。自己配了方子。是很不赖。好吃~❤
用料：
14克米饭
200克牛奶
20克黄油
40克细砂糖
6克粟粉
2个蛋黄
做法：
粟粉和蛋黄拌匀
牛奶加砂糖煮开，煮至砂糖融化。注意不要烧焦，下米饭。继续小火煮大概3分钟
关火，下蛋黄糊，再开火用打蛋器迅速搅拌，小火煮至胶状，关火，下黄油搅拌均匀
把煮好的布丁糊放进容器
在烤盘里放水。水位大概到容器的一半。250度。15~20分钟。表面上色至金黄即可
木耳腐竹汤（无油菜）
用料：
克腐竹
朵木耳
克盐
五香粉
做法：
木耳、腐竹泡软，放入锅里，煮开，关火，焖30分钟。30分钟后，开火，煮沸，煮5分钟，木耳和腐竹就软了，加入盐和五香粉煮沸关火。
简单好吃。
肉沬豆干花生杂酱
用料：
根据自己适量五香豆干
根据自己适量肉末
适量熟花生米
一瓶(有大瓶小瓶）根据以上材料适量甜面酱
做法：
把豆干切正方丁、花生米稍微碾碎成半粒、肉成末
豆干过油炸至皮脆、肉沬加豆粉拌匀炸熟。豆干、肉沬、花生混合翻炒，加入一瓶甜面酱翻炒至均匀。
老干妈炒饭
用料：
勺老干妈
碗米饭
个鸡蛋
圆白菜
生抽
做法：
备齐所有原料
锅中烧油炒鸡蛋，盛出备用
炒圆白菜，或者你喜欢的任何菜
加入米饭，炒好的鸡蛋，生抽，老干妈出锅。
有点小香葱装饰就更好啦！可惜我没有
口水鸡
口水鸡详细做法
用料：
2只鸡腿
适量花生
适量葱
适量姜
5g花椒
10粒干辣椒
2颗八角
一段桂皮
亮片香叶
适量辣椒面
适量白芝麻
适量麻椒油
适量糖
做法：
洗净鸡腿入锅，加入料酒适量，凉水淹过后，大火烧开，出净血沫。

冷水冲洗干净
凉水入锅，葱姜适量，大火烧开，煮沸捞出（滚水不要倒）。

再次冷水冲洗
放入沸水中，大火烧开，煮沸，小火加盖烧5分钟，熄火闷10分钟。

捞出鸡腿入冰块中，冰镇20分钟（冰块尽量全部覆盖）。

冷油入花生米煎炸，搓去外皮切碎，备用。

锅中油小火，入花椒5g、干辣椒10粒、八角2颗、桂皮一段、香叶2片，煸出香味后丢掉。

碗中入辣椒面与白芝麻适量，倒入上述香料油即为油辣子。

辅料包括：油辣子、调味汁、麻椒油、糖等；蒜姜小葱压成泥或切碎；碎花生米。

将上述调料混合，淋在切成条块的鸡肉上即可。
万花筒🎉手卷
做一支万花筒
          ———  把好奇洒进窗台
用料：
一张切三块老北京鸡肉卷饼皮
若干虾🦐
胡萝卜丁🥕玉米粒🌽
蚕豆等香肠丁
沙拉酱芝士碎
胡椒粉小鲜侣（调味汁）
做法：
饼皮切成三份～成扇形
（老北京鸡肉卷饼皮，淘宝有卖的，20多块钱三袋，很合适。）
这个就是我说的小鲜侣，在家用饭都用它
土豆蒸熟后 加入适量小鲜侣、白胡椒粉拌好
锅中倒少许油，加入虾🦐和各种蔬菜丁🌽🥕等，加入小鲜侣炒熟备用（
纸杯去底座
饼皮卷成筒状涂沙拉酱固定
将土豆泥填满三分之一桶身
加入炒熟的食材～
上面撒上芝士碎，烤箱预热放中间，150度，7-8分钟就可以了
最后～登登登登登，万花筒🎉就好了
白汁意面（一人食）
用料：
一把意面
三勺白汁
适量自己喜欢的蔬菜（蘑菇等）
适量海鲜（比如虾🦐）
做法：
烧一锅水，锅底冒泡，加入意面，加一勺盐，面煮10分钟，捞出加橄榄油拌匀
放海鲜蔬菜加盐，炒熟后放白汁酱，加一碗水搅匀，放入意面
盛出来以后放黑胡椒拌匀就可以吃啦
核桃饼
用料：
核桃
葱
面粉
盐
油
做法：
取适量面粉，加水揉成面团
葱适量切末，核桃烘烤后切末。
待面团发酵后取适量擀开，抹适量清油，撒适量核桃碎、葱末、盐。
卷起再擀开放入电饼档烙
待两面烙至金黄色，面熟了，切块即可实用。
🍓草莓冰激凌🍓
用料：
适量奶粉
适量草莓粉
适量水
适量面粉
做法：
在方盒里放入熟水，并倒到碗里
在水里放入奶粉
在奶里放入面粉和草莓粉
把调好的放入方盒
把方盒放入冰箱，等待2小时
两个小时以后，把方盒从冰箱里拿出来
拿刀切出你喜欢的形状，或是等10分钟左右，便可以当冰激凌吃
完成
杂粮吐司
第一次做纯手工杂粮吐司 松软可拉丝儿
用料：
克全麦粉 120g
克盐3
克黄油30
克高筋面粉200
个鸡蛋2
酵母粉3
克牛奶120
做法：

200g白高筋粉➕120g杂粮高筋粉➕3g盐➕2个鸡蛋➕30-60g白糖（自决定）➕120ml牛奶或水搅拌均匀揉成不用太光滑的面团，密封醒一个小时

10g牛奶➕3g酵母化水 
30g黄油🧈备用

一小时后把酵母水和黄油揉进面团 搓揉6分钟 
一开始会有点黏 后面会好

然后揉成面团发酵至二倍大 拿出来按压排气 切成三块 ，擀长对折再擀平 卷起来
依次放到吐司模具里，
发酵至6分满
预热五分钟 上下火烤箱160度 35-40mins左右  完美😍
倒扣出来
喧软 可回弹
拉丝儿
拉丝儿
真好吃😋
我吃两口尝尝拍个照 发个朋友圈哈哈哈
闺女睡醒了 吃起来
小眼神 爱死了

我家安姐睡醒了吃上了 很喜欢
土豆豆角焖肉
用料：
1个土豆
10根豆角
根据个人喜好肉
少许葱姜
1勺盐
半勺五香粉
3纸杯水
做法：
1.豆角，土豆，肉洗干净，备用。
2.葱姜以及土豆，豆角，肉切成你喜欢的样子。
3.葱姜爆锅，加入肉，炒至变色，加入土豆，加盐，五香粉，老抽，加入豆角翻炒，加入水。
不喜欢这么多汤的，可以再炖一会。☺
准备开动吧。
手抓饼披萨🍕
披萨底最麻烦了，手抓饼做披萨底也很不错👍
用料：
1张手抓饼
1根火腿肠
适量自已喜欢的蔬菜
适量马苏里拉奶酪
适量番茄酱
做法：
预热烤箱190度，手抓饼放在锡纸上，然后刷一层番茄酱
撒一层奶酪，然后放烤箱烤5分钟
烤5分钟拿出来再放上自己喜欢的蔬菜然后再撒一层芝士奶酪，奶酪要盖住所有的蔬菜，就可以放烤箱了
烤箱上下火190度烤15分钟，根据自己烤箱脾气自己调节
超级拉丝，味道也不错，手抓饼是薄的饼底，吃起来也不硬
番茄肥牛金针菇汤
用料：
一盒肥牛
半把金针菇
2个西红柿
半把豆芽
适量葱姜蒜
适量香菜
适量盐，生抽，十三香，鸡精
做法：
番茄放开水煮一下，为了好去皮！
去皮切碎，放盘子里备用！
肥牛焯水，洗干净（个人爱好，总觉得焯水后洗干净才放心😌）
金针菇和豆芽洗干净备用（不爱吃豆芽的可以不放。个人习惯）
开火，放油，放姜蒜，翻炒两下，放切好的番茄进锅翻炒，炒出汤汁，加水煮开，煮八分钟左右，放盐，十三香，生抽。（吃辣的小伙伴可以放点小红米辣段）
然后放金针菇豆芽再煮两分钟。
然后放焯好水的肥牛，再煮一会，出锅前放鸡精，可以尝下味道。缺啥补啥！然后放点葱段➕香菜段，出锅！
一道色泽味美的番茄肥牛金针菇汤出锅啦！是不是很简单啊☺️☺️
自制浓稠酸奶（酸奶机版）
用料：
1000克纯牛奶（全脂）
80克白砂糖
1克菌粉
做法：
1.酸奶机自带的瓶子用开水烫过，消毒，或者放进消毒柜消毒，一定要清洁，消毒到位。
2.准备一个烫过的容器，无水，无油的，倒入一半牛奶，倒入糖，用微波炉加热，或者隔水加热，让糖融化。
3.融化好糖之后，加入另一半牛奶，这样牛奶就不会太热，试一下，不超过45°就行，最后加入菌粉，搅拌均匀，融进去，暂停一会，看看还有没有浮上来的菌粉，有的话再继续搅拌一下。
4.把搅拌好的奶倒进瓶子里，盖好盖子，酸奶机里加入45°左右的水，放到瓶盖以下的地方的深度就行，最后盖上顶盖，选择酸奶功能，现在是冬天，我选择了11个小时的，晚上七八点做，第二天早上早餐就可以吃了，可以放冰箱冷藏过再吃，口味更好。
排骨烧粽子
用料：
300g排骨
100g粽子
5g豆瓣酱
5g料酒
2g花椒
3g大料
2g香叶
8g盐
5g糖
10g酱油
3g醋
3g葱
3g姜
3g蒜
1g味精
做法：
葱、姜、蒜均切末，粽子切小块
排骨过沸水，捞出备用
锅内倒入油，待6成热时，放入粽子，炸一分钟后捞出控油备用
炒锅放油，烧热后放入葱、姜、蒜、放入排骨翻炒
再加入豆瓣酱、花椒、大料、香叶、糖、酱油、醋，加温水淹过排骨，炖二十分钟
加入粽子，加盐、味道，再炖五分钟，收汁
薄皮菠菜鸡蛋饺子
出了趟门…遇见新鲜菠菜 顺理成章做顿饺子

方子一共可以做30个薄皮！薄皮！薄皮大饺子

全程不用洒干粉！
用料：
【饺子皮面团】
200克新良麦芯粉
100克水
【饺子馅】
500克生菠菜
3个鸡蛋
5朵香菇
一小撮干木耳
1/2张紫菜
【调味料】
3勺蚝油
2勺盐
2勺花椒粉
4勺芝麻香油
1勺花椒油
1勺糖
ps：根据口味调整
做法：
家有面包机，替代劳动力，一个和面程序即可，面团光滑、不粘手程度！面粉和水的比例基本2:1，温度低的话用温水和面！揉好的面团全程可不洒干粉，不粘！不粘！不粘！揉面完成后盖上保鲜膜【静置松弛30分钟】！！！
面团松弛的时间用来做馅
1.菠菜
洗净后不要切断根，起一锅水烧开，加入少许盐和油（保持菠菜色泽）！将菠菜焯水，变软立刻捞出，凉水浸泡！！！挤去多余水分切碎。
2.鸡蛋
热油煎蛋，捣碎！
3.木耳 香菇
提前泡发，切碎！
4.紫菜
撕碎！也阔以用虾米，随喜好！不加也可以！
加入适量调料，拌匀备用！
小剂子！
擀皮！压小剂子不要直接在砧板上按，双手手掌压扁！！！再不粘的面团切面处也会有一丢黏性！
我从小到大只会这一种饺子包法！
薄薄的皮，大大的馅！不粘牙！浇上秘制牛肉酱（ps：稍晚些安排上 更！），好吃得不得了！留了些许菠菜凉拌做小菜！
超快手香蕉燕麦能量棒
晚上回家肚子真的太饿了
想吃那种香香甜甜的东西
正好顺路买了熟透的香蕉
香蕉真的是烤箱的最佳搭档啦
可以满足想吃甜的味蕾又不会让你长肉
我这种不爱吃香蕉的人每次都可以全部吃光光
用料：
100克燕麦片
50毫升左右牛奶
1个鸡蛋
30克黑芝麻粉
1勺肉桂粉
30克冰泉豆浆
适量核桃仁
2根香蕉
做法：
先将香蕉加牛奶和鸡蛋搅拌成泥 然后把所有粉类（黑芝麻粉+豆浆+肉桂粉+燕麦片）混合 把香蕉泥放入混合好的粉里拌匀 转移到烤盘上 做成任意形状 上面可以放自己想吃的坚果 我这里放的是核桃
烤箱180度25分钟 放中层 烤好后放凉切开
剁椒藕条
用料：
藕
剁椒
大蒜
糖
白醋
盐
做法：
在碗中加入适量的盐和糖，用开水化开
待开水凉后加入适量的白醋
烧锅水，加入适量的盐，下入藕条焯一下
将焯过水的藕条沥干水分放入盆中，加入适量的冰
冰镇过的藕条再沥干水分，放入已经凉好的调料汁中
泡在调料汁中放入冰箱两个小时以上
拿出来后再次沥干，准备好剁椒和蒜末
将藕放在底部，上面放上剁椒和蒜末
吃时搅拌均匀即可
柔软甜香的韭菜薄饼
小时候妈妈的味道
用料：
1把韭菜
3个鸡蛋
2克盐
2克芝麻
100水
半勺五香面
克
克
克
个
做法：
阳台上剪一把韭菜，将韭苔分离出去
洗净切碎
三个鸡蛋加入水，面粉，盐和五香粉，用勺子搅拌均匀 ，无疙瘩。
wmf平底锅擦干水分，加入少量油，用刷子刷匀的量即可。滴一滴面糊，能快速收缩时才是下锅好时候。注意，这是成功之关键，关键，关键!!!
撒入韭菜碎 ，饼有鼓起时调小火。
反面，颜色很诱人
很诱人
颜色很诱人，香气扑鼻，松软有弹性。
河南焖面
焖面是河南有名的主食，大人小孩儿都爱，可能是从小吃习惯了，几天不吃就想念。我今天做的不算太成功，面条不够干，应该再干一点，不过不影响好吃的口感。
用料：
1份湿面条
500克豆角
500克排骨
200克黄豆芽
2个八角
适量花椒
1勺生抽
2勺料酒
1勺老抽
2克盐
半根葱
一头大蒜
做法：
排骨洗干净焯水，其实可以换成五花肉效果更好，我是为了消耗冰箱里的存货
黄豆芽洗干净备用
豆角洗干净掰断备用
准备葱姜蒜，其中大蒜一部门用来炒一部分打成蒜末。准备好八角花椒
锅中入油，放八角花椒爆香捞出
放葱姜蒜，爆香，下排骨
料酒，生抽老抽
把黄豆芽，豆角放入，翻炒，放盐，味精
倒入热水
煮开以后，把多余的汤汁盛出来
把面条摊平，摆在菜上面，撒上一点点油
盖上盖子焖
五分钟后，把汤汁舀一勺浇在面上
盖上盖子继续焖
五分钟后继续把汤舀一勺浇在面上
焖面就是通过焖面焖熟的
重复几次相同的动作
直到汤汁烧完，这个过程得15-20分钟
出锅前撒上蒜末，拌匀
就是这个样子可以开吃，不过我今天焖的还不够干，应该再干一点才更好吃
超好吃简单的酸溜溜的番茄鸡蛋面😍
用料：
3个西红柿
1个鸡蛋
1人份面条
少量青菜
少量蒜
少量盐
少量鸡精
做法：
番茄开水烫一下，然后切切切。然后把鸡蛋煎一下，忘记拍照了，煎成我那样也行，散蛋也行，看个人喜好吧
热锅，下油，油热，下蒜头碎，炒炒炒，加点开水，下盐，鸡精，先给它咕噜咕噜一下，然后加多一点的开水，烧开
水开，下面条，再煮开，可以加点喜欢的青菜，其他的也可以，下鸡蛋，然后就再咕噜咕噜一下
最后一步，盛碗，开吃，酸溜溜的，特好吃
卡通慕斯塔
这款甜品是一个自由的组合～挞皮采用熊谷裕子《可爱缤纷法式小蛋糕》，馅儿大家可以根据要做的卡通造型任意搭配，比如布朗熊是棕色的我们可以用巧克力和淡奶油1:1的比例加入吉利丁，倒入做好的挞模中OK，下面我介绍下挞皮的做法，方子的量可以做12个6cm的塔圈，塔圈是乾能的，很便宜，TB购入，建议用塔圈、塔圈是个正圆形，做出来效果好，还有6cm比较精致些
用料：
75g无盐黄油
54g+135g糖粉+低筋面粉
30g蛋黄
适量香草精
布朗熊塔馅儿
40g好时巧克力豆
50g（这个比例可以调整太深了加奶油，浅了加巧克力，根据做的卡通颜色调整，糖量根据自己喜欢的甜度加，两者混合融化后可以尝尝）淡奶油
4g，喜欢吃流心感觉的可以不加也很好吉利丁片
莎丽鸭馅儿
60奶油奶酪
适量芒果品种不同颜色深浅也有差异因此要根据所作卡通做适当调整芒果果泥
20g糖
龙猫塔馅儿
100g马斯卡彭奶油奶酪
100g淡奶油
20g糖
1片吉利丁片
适量竹炭粉
做法：
黄油软化加糖粉和香草精用打蛋器打至发白膨胀，类似于曲奇那种手法
分多次加入蛋黄，每次至完全吸收后再加下一次
筛入低筋面粉，并用橡皮刮刀拌匀

面糊会慢慢变成面团状，擀成长方形不要太薄，有点厚度，OK装入保鲜袋放进冰箱冷藏一个小时
一个小时后从冰箱拿出来回温后，分成12等份擀成3mm厚度的薄片，像做派一样把塔皮铺在塔圈里，按压好使塔皮和塔圈完全贴合，烤箱预热170度，塔圈如图型号乾能QN3214，为了避免大家买错了，这个类似于慕斯圈，可以做法式塔用，我真是看人家的做的法式塔，费了九牛二虎之力淘宝找到的，😄没办法追求完美，其实没有塔圈可以用蛋挞模，就是上下口不一样大小上面大下面窄我觉得不那么好看呢,OK看大家选择了，塔圈底部垫油纸，油布都可以，或者直接在不粘烤盘上进行，做好的塔皮千万别忘了先冷藏
拿叉子在底部扎扎扎很多小眼儿～OK这时候天气热或者手温会导致塔皮比较软，再放冰箱里冷藏20分钟
做塔皮时可以直接在烤盘上按压什么的，比较便利
冷藏好的挞皮拿出来，放进预热好的烤箱，上下火烤10分钟，这时候不是没事了，注意上色，差不多变色就拿出来，要不容易糊…这个塔皮很好吃，像曲奇，比曲奇软～酥～快做！哈哈
冷却后取下塔圈，准备去慕斯液，慕斯液有问题吗？就那些材料混合加入隔水融化的吉利丁，颜色自己注意，不够黄多加芒果，芒果酸就调节糖度，，布朗熊的巧克力起初少放点，加热时看颜色，浅了加巧克力深了加奶油，龙猫也是如此…奶油略打发一下，不要硬稍微打发，和奶油奶酪混合，稀一点比较好，要不不好找平…龙猫看起来会不平整，竹炭粉慢慢加…倒进去后冷藏，凝固后出来整鼻子眼珠子这些
冷藏俩小时后拿出来，用巧克力笔画上布朗熊的鼻子，可食用色素笔画鼻子上那个，巧克力笔和食用色素笔如图，眼睛融化的黑巧克力点上去的～莎丽嘴巴就是白巧克力融化加橘色色素，眼睛黑巧克力，龙猫眼镜巧克力笔，肚皮用的椰蓉，胡子黑巧克力，就这样，巧克力笔TB可以买哦～很简单啦～自行创造吧哈哈把你们宝宝爱的卡通全部加进去，小黄人可以用芒果慕斯做馅儿，眼睛什么的白巧克力融化加色素话上去，听我的千万不要用糖霜 ！！！！慕斯液必须加吉利丁，必须冷藏都不要弄的太浓稠要不不平整，就这些了
参考图～我就是根据这个想的这么一个方子，很简单，口感灰常好，大家可以做小黄人
青蛙是抹茶的和马斯卡彭奶酪混合，味道比较爽口，图片供参考，白色kitty是酸奶慕斯，酸奶和奶油一比一加入糖，吉利丁混合倒入烤好的塔皮里冷却凝固后画上去的～很对问我方子的亲都是宝妈妈们，建议用天然食材，比如黄色的南瓜，芒果，草莓，菠萝，抹茶，竹炭粉这些食材，利用食物的颜色画出你想要的卡通
其实做烘焙并不难，做之前仔细阅读方子，慢慢来，用心就好，大家加油啊
低脂酸奶蛋糕，轻松帮你甩掉身上的油脂
过年过节大家都是胡喝海吃，所以才应了一句话：每逢佳节胖三斤。你是否也是“胖三斤”了呢？想要打破这个魔咒吗？除了适当的运动，正确的饮食也是尤为关键的哦~学习这款低脂酸奶蛋糕，跟我一起轻松甩掉身上的油脂吧！
用料：
3个鸡蛋
120g酸奶
35g细砂糖
25g低筋面粉
15g玉米淀粉
做法：
先将鸡蛋进行蛋清分离。
将酸奶倒入装有蛋黄的盘中。
将酸奶和蛋黄搅拌均匀。
将低筋面粉、玉米淀粉筛入蛋黄糊中。
搅拌均匀。
将细砂糖倒入装有蛋清的盘中，进行打发。
打发至湿性发泡即可。
取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，混合均匀。
混合均匀后，再将已混合好的蛋糕糊放入剩余的蛋白霜中，继续混合均匀。
蛋糕糊完全混合均匀后，将蛋糕糊倒入磨具中。
放入东菱烤立方烤箱中进行烘烤，烤盘放到最底层，先设置上火150度，下火170度进行烘烤，烘烤过程中，蛋糕会往上膨胀，待蛋糕不再往上膨胀时，设置上火130度，下火150度继续烘烤，两段烘烤时间一共约40分钟较为理想。
好吃而又健康的酸奶蛋糕就完成啦！
椰香玫瑰馒头（绿玫瑰&芒果黄馒头）
五月八号，我的生日，

居然碰上母亲节这特别的日子

朋友圈这天一定会刷爆对妈妈的爱，

买康乃馨？西兰花？网购礼物？

带妈妈旅游？陪看电影？

这都没新意啦！


来来来，学上新技能

DIY这健康美味

好吃又好看的玫瑰馒头送给妈妈吧！

手工礼物最有诚意不是？！

祝妈妈母亲节健康快乐！


这里分享椰香绿玫瑰

和芒果玫瑰馒头的做法给大家！

玫瑰有了，自制芒果千层蛋糕也有了


最后，祝福金牛座们，尤其今天寿星们

生日快乐！
用料：
#椰香绿玫瑰馒头材料
300g中筋面粉，100克菠菜打成汁，30g白砂糖，3g酵母，1.5tsp椰子油，150ml温水
#椰香芒果玫瑰馒头材料
300g中筋面粉，1个200g芒果打成泥，30g白砂糖，3g酵母，1.5tsp椰子油，100ml温牛奶, 50g温开水
做法：
椰香绿玫瑰馒头 食材准备
▼酵母倒入50ml温水中，加10g糖，搅拌静置10分钟，直到酵母起泡
▼菠菜切碎，榨汁机倒入100ml温水，再把菠菜一点一点放入榨汁机中榨成菠菜汁
倒出过滤
▼剩下糖倒入菠菜汁里，搅拌
▼酵母水倒入面粉碗里
▼再一边倒菠菜汁，一边用筷子或勺子均匀搅拌面粉
▼直到菠菜汁被面粉吸收，面粉变成面絮状再用手揉面，至三光（手、面，盆看起来光滑）
▼再倒入椰子油，继续稍微揉下面，揉成圆形，用保鲜膜包住静置15分钟
▼取出面团，撒上面粉，揉至面团光滑不粘手
继续揉
揉成光滑球
▼对半切开，搓成长条，再切成小剂子, 4个20g左右+1个11g左右的小剂子为一组，大概可以切6-7组（12或14朵玫瑰）
▼把4个20g的小剂子揉圆，掌心压扁，再用擀面杖擀成大小相同的面皮，一张叠一张，叠在另一张的1/2处，
▼另一个11g的小剂子压扁，稍微擀一下，卷起来，长度不要超过4张面皮的直径，放在最后一张面皮上，再把面皮由底下往前卷起来
▼用刮板或小刀从中间一分为二剪开
▼整形，底座稍微捏紧，花瓣往外翻一点
▼放入蒸笼，表面喷点水，蒸笼入锅，锅中冷水，发酵25分钟左右
▼大火烧开水后，转中火蒸15分钟，关火焖4分钟再打开开吃！
#椰香芒果玫瑰馒头 食材准备
300g中筋面粉，1个200g芒果打成泥，30g白砂糖，3g酵母，1.5tsp椰子油，100ml温牛奶, 50g温开水
▼酵母倒入50ml温水中，加10g糖，搅拌静置10分钟，直到酵母起泡
▼芒果切开去皮，取出芒果肉，榨汁机倒入100ml温牛奶，再把芒果肉倒入榨汁机中榨成泥汁，倒出待用。
▼剩下糖倒入芒果泥汁里搅拌
▼酵母水倒入面粉碗里，搅拌,再一边倒芒果泥汁，一边用筷子或勺子均匀搅拌面粉
▼直到芒果泥汁被面粉吸收，面粉变成面絮状再用手揉面，至三光（手、面，盆看起来光滑）
▼再倒入椰子油，继续稍微揉下面，揉成圆形，用保鲜膜包住静置15分钟
▼取出面团，撒上面粉，揉至面团光滑不粘手
▼对半切开，搓成长条，再切成小剂子, 4个20g左右+1个11g左右的小剂子为一组，大概可以切6-7组（12或14朵玫瑰）
▼把4个20g的小剂子揉圆，掌心压扁，再用擀面杖擀成大小相同的面皮，一张叠一张，叠在另一张的1/2处，
▼另一个11g的小剂子压扁，稍微擀一下，卷起来，长度不要超过4张面皮的直径，放在最后一张面皮上，再把面皮由底下往前卷起来
▼用刮板或小刀从中间一分为二剪开
▼放入蒸笼，表面喷点水，蒸笼入锅，锅中冷水，发酵25分钟左右
▼大火烧开水后，转中火蒸15分钟，关火焖4分钟再打开开吃！
葱油杏鲍菇炒培根
乱搭也下饭(￣～￣) 爱吃葱油面的同学肯定爱吃这菜~
用料：
3头杏鲍菇
3大片培根
1大勺葱油
少许盐
做法：
杏鲍菇切成滚刀块，培根切小段；
将杏鲍菇下入煮沸的水中焯熟盛出备用；
锅烧热倒入一点油，然后放入切好的培根片煸熟后倒入杏鲍菇翻炒（放油的目的为了防止培根扒锅）
随后倒入一勺葱油和少许盐炖至入味即可出锅
[注意] 葱油里已有酱油，就不用再放了
咖啡吐司
就是特别想试试这个味道的吐司。

方子四个的量，为啥做四个？揉面机刚好可以揉呀，而且烤箱差不多刚好能烤四个呀哈哈哈

房子水量偏多，面粉吸水性一般或者新手还是减个50g牛奶吧 会好一点。
用料：
470克牛奶
80g鸡蛋
125g蜂蜜
215g双倍意式浓缩咖啡
75g水
1200g高筋粉
10g 盐
40g糖
10g酵母
20g奶粉
40g可以不加红糖（用来包在面团里的）
做法：
除了黄油以外，所有材料扔进揉面机。揉到扩展阶段加入黄油在继续到完全阶段。拉出的薄膜上破洞很光滑就行了。
什么？揉好了？丢冰箱冷藏发酵到两倍大以上。差不多15个小时吧～看状态啊～时间真的只能用来参考的。
然后分成12份，滚圆。一份差不多190g。25度左右松弛半小时。
擀卷之后放入吐司盒 发酵到9成满进烤箱 180度 40分钟。（红糖颗粒就是这个时候撒在擀开的面团 再卷进去的）
搞定了～
土豆泥烤薯片（非油炸烤箱版）
今天又尝试了用土豆做薯片，毕竟署愿也是我的一大爱好，哈哈，我觉得比玉米片还要好吃。
为了尝试哪种更好，我做了两种口味，两款各有特点，可以选择自己喜欢的口味尝试：
1⃣️这一款是用黄油，牛奶还有几种调料调味儿，吃起来有淡淡的黄油香味儿。 
2⃣️另一款（见菜谱）是用千岛酱调味儿，加了一些淡奶油和黑胡椒粉，吃起来有千岛酱的味道，很好吃（除非你讨厌千岛酱哈）；
用料：
100克熟土豆
10克黄油
20克牛奶
一点点白胡椒粉
一点点现磨黑胡椒粉
约3克盐
约3克砂糖
一点点五香粉
做法：
土豆切开，上锅蒸熟
筷子可以轻易戳透土豆的程度
牛奶，黄油放进锅内，直接加热融化（哈哈，量实在太小，就把锅斜放了）
黄油融化后，放入土豆泥，盐，白砂糖，五香粉，白胡椒粉，黑胡椒粉⚠️一定要先放少量，因为土豆泥量很少
❗️开小火❗️用硅胶软刮一直不停翻拌，不要糊底。可以尝一下味道，根据自己口味略微添加调料
一直炒至成团成块（量少，不会用太久时间）
装入裱花袋
将土豆泥挤在圆圈里，附上一层油纸，把它们逐个按压成圆片，掀开油纸，再用刮刀调整圆圈边缘。💢第一盘很谨慎，用了模具，哈哈，比较浪费时间，不推荐大家使用这个方法。💡下面介绍更加简单狂野的办法
撕一张烤盘大小的油纸，将土豆泥挤出小圆墩儿，⚠️要留大一些间隙呀
盖一层油纸，逐个用手掌按成薄片，或者用个平板按在上面。⚠️力气不要太大，土豆泥不硬，很轻易就压成薄片了。💡压薄些，容易熟
掀开上层油纸，把有土豆泥的油纸转移到烤盘放进烤盘
放入烤箱中层，上下火120摄氏度，热风循环，约50分钟。
⚠️烤箱不同，温度有差异，所以40分钟后就要多观察。
⚠️薯片颜色变成金黄色时，可以拿出一片放凉后尝一下（❗️要彻底放凉再尝），薯片变脆即可。
请看我颜色深重的薯片😤
⚠️我在尝薯片是否变脆时，没有完全放凉，薯片吃起来一直很筋道，直到薯片都快要烤糊了，我都试吃了一排薯片了，才发现薯片要完全冷却才会脆哇！😭
✅正确颜色示范。第二盘简单粗暴的用油纸进行自由造型，判断脆不脆也有经验了，颜色好多啦！口感很脆。哈哈，形状有点随意🌪
请看颜色与形状对比，我认为形状随意一点也挺好😁
开始享用吧！🍟
卡通馒头-象形香蕉馒头
放学时候带了香蕉馒头姐娃：“宝贝，你要吃香蕉还是馒头？”
        “馒头”
        “可是我没带馒头，只带了香蕉！”
        “那给我换一个馒头嘛！”
        ……
        …
        

         姑娘对🍌兴趣实在太一般，但是我觉得香蕉是个绝好食材啊，方便，快捷，随便塞在书包里，走哪儿都可以吃，不用洗不脏手…集万千便利于一身，可是，你为啥就不爱吃呢！一定是遗传了你爸！哼…
        但是姑娘爱吃一切馒头，透过这只长得像香蕉一样的馒头，是不是可以唤起一颗接受香蕉的❤️哈哈哈
         朋友说：“嗯，你这香蕉，除了长得太像了，没毛病！”
         ！！！
用料：
100克面粉1（中/低筋都可以）
1克酵母
50克牛奶
（0-10克）糖
0-5克玉米油
100克面粉2（中/低筋都可以）
1克酵母2
55克左右南瓜泥
（0-10克）糖2
0-5克玉米油2
适量可可粉
适量抹茶粉
做法：
南瓜面团和牛奶面团分别揉好，糖可以➕可以不加，我们家一般都不放，放也只是每100克粉放3-4克糖而已，我根本没吃出啥甜味来，南瓜泥干湿程度不同用量也不同，软硬度和白色牛奶面团一样就可以了

白面团分成5份，搓长条形
南瓜面团也是分5份，擀开大致椭圆形，不要擀开太大！大概能包起白色面团即可
放入白面团，想要香蕉能撕开皮，可以放白面团的位置刷点油，边缘不要刷，不然粘合不起来
包起来，多余的皮可以切掉
香蕉两端整形，一头雾水搓细，一头捏出香蕉蒂，香蕉身上捏出纹棱
抹茶粉和可可粉用水调开，随意抹在香蕉上
醒发到2倍大
发酵好以后烧开水蒸10分钟即可
白切鸡肠
因为我爱吃！
用料：
五块钱鸡肠
几颗（切粒或拍）蒜头
适量酱油和花生油
做法：
买回来的鸡肠，一定要用生粉和盐洗三遍。
准备的粘料！
紫薯芸豆月饼
买了几个紫薯，家里还有前段时间买的白芸豆，就折腾了这款紫薯芸豆月饼，非常好吃！很软糯，很香甜，很细腻，入口即化。
这款月饼很独特，与众不同哈，除了不用烤箱，还免油，但比普通重油、高糖的月饼好吃，还健康营养，自己做，可以依照自家人的口味来定，糖也不用放那么多，吃起来爽口，还符合现代人少糖少油的健康理念哈。
用料：
300克白云豆
600克紫薯
30克白糖
做法：
白云豆洗净，用清水浸泡1天至泡涨大，剥去外皮，放高压锅中压熟，压成泥，放白糖，用炒锅炒至软硬适中即可
紫薯洗净，用锅蒸熟，压成泥
把白芸豆泥和紫薯泥分成每个重约40克的剂子用手搓圆
取一个紫薯剂子用手捏成窝状，放入白芸豆剂子，包严并搓圆
放入月饼模具中
把月饼模具扣在案板上，用手压2次，再提起月饼模具脱模即可
做了两个迷彩的，感觉也很不错，哈哈
番茄紫菜蛋花汤
米饭后的一丝味道
用料：
个鸡蛋2
张紫菜1
个西红柿2
克葱适量
片姜适量
适量克盐
适量勺十三香
适量勺鸡精
适量勺香油
适量勺醋
做法：
准备姜
准备葱
准备紫菜
准备番茄
准鸡蛋
鸡精
十三香
盐
醋
香油
水烧开后放入准备好的葱、姜、番茄，煮两分钟
然后放入紫菜
放入准备打散好的鸡蛋，片刻后即成
出锅后，倒上适量的醋和香油即可食用O(∩_∩)O。
香煎马头鱼
昨天从兴隆回到海口已是中午，农贸市场的摊位基本收了，好不容易看到几条马头鱼，买回来准备晚上吃。因为不够新鲜，所以决定腌制后煎着吃。
用料：
6条马头鱼
适量葱花
适量姜丝
15粒花椒
3勺料酒
适量蒜片
适量碎辣椒
适量盐
做法：
马头鱼洗净控干水份，放入姜丝、葱花、花椒、蒜片、碎辣椒、料酒、盐，腌制20分钟。
烧烤平锅放油，加热后放入马头鱼。中火煎5分钟。
鱼翻面后继续煎5分钟就可食用。
雪菜黄鱼面
用料：
适量雪菜
适量条黄花鱼
适量姜
少许香糟卤
少许盐
少许蔬菜精
做法：
准备新鲜的黄花鱼
清洗干净，用刀小心片下鱼片，放香糟卤和盐码味
黄花鱼片薄薄沾一层面粉，在锅里煎至金黄
雪菜清洗切丁，放姜丝煸炒出香味，放水小火熬制，少许蔬菜精
从冰箱拿出事先准备好的面团，稍醒一会，擀两枚硬币的厚度，切条，用手抻面，反复两次，再一边扯一边下到锅里
煮好的扯面放入熬制好的雪菜汤里面
码上煎制好的黄花鱼片，鲜香弹牙的雪菜黄鱼面就做好了，老公很喜欢，这一碗都吃掉了。
大闸蟹粥
用料：
克盐
蟹黄蟹肉
姜末
做法：
米加水加食用油泡两小时左右
煮粥加姜末，蟹黄蟹肉，生菜碎，盐
注意搅动，避免粘锅，出锅放白胡椒和香葱末
爱心❤️腊肠煲仔饭
源于孩子喜欢煲仔饭😃
用料：
4根香肠
400克象牙米
少许油
少许酱油
少许糖
做法：
大约三大勺酱油➕白糖小火烧开，做好煲仔饭酱油备用。
我用的是象牙米，浸泡三小时以上。不用放太多水（没过米一点点即可）因为浸泡中已经吸透了水分。
中小火慢慢煮，没有冒泡了，熄火。
把焯好水的腊肠切片，摆好造型。随您喜欢的造型。盖上锅盖，用小火，直闻到一点点焦香后熄火。
先淋上少许香油，再淋上备好的煲仔饭酱油，再盖上锅盖，用余温来收干酱油的水分。
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拌匀装碗，
开吃
可以干掉一锅的干锅鸭头
用料：
8只鸭头
两三张切丝豆腐皮
一头切丝洋葱
看菜谱其他配料
一个炒勺一个大铁锅锅
做法：
鸭头泡去血水，仔细清洗干净（重点口腔和鼻孔），冷水下锅放入葱姜料酒，水开后一分钟出锅冷水清洗干净，放入大铁锅。
起锅烧油小火放冰糖，熬至枣红色有密集的小气泡，放入开水，煮沸后放入大铁锅。
起锅烧油，放入葱姜蒜桂皮香叶八角干辣椒花椒。炒出香味放入两勺生抽。一勺老抽，一勺蚝油，加水，一瓶啤酒。烧开放入大铁锅。
大铁锅中加入一勺盐，少许鸡精和胡椒粉，大火烧开转小火煮半小时，关火闷半小时。
起锅烧油放入一勺郫县豆瓣酱，一小块火锅底料，小火炒出红油，放入切好的豆腐皮丝和洋葱丝，翻炒均匀，加少许清水，将洋葱炒软烂，放入盘底。
取出鸭头一分为二。起锅烧油小火放入葱姜蒜干辣椒一小块火锅底料，炒出红油后放入鸭头，大火一边翻炒一边放入少许孜然和白芝麻，翻炒均匀后放入盘中！
鸡蛋薄脆饼
用料：
一个鸡蛋
60克面粉
50克黄油
50克糖粉
做法：
黄油提前室温软化, 加入糖粉, 用电动打蛋器打匀
在黄油糊中分三次加入打散的鸡蛋, 每次都要混合均匀后再继续操作
将面粉过筛后也加入蛋糊中, 搅拌均匀
烤盘铺烘焙纸, 用小勺盛出尽量大小一致的面糊, 放到烤盘中, 注意保留间距
烤盘入预热到300F(160C)的烤箱中, 烤15分钟即可
宝宝辅食之营养早餐
用料：
绿豆粥
蛋黄
做法：
想知道详细做法的宝妈们，可以加我的微信，欢迎大家围观留言，也可以加我微信互相沟通，交流育儿经验，宝妈微信shmily111101、备注下厨房。不是微商，不卖任何东西。请为了卖货的微商朋友们也不要加我，谢谢噢！
零食——孜然小土豆
经常看到类似的土豆做法，想像都好吃，孩儿们应该也喜欢，毕竟孜然就是烧烤味儿的代表味😋😋😋
用料：
5个小土豆
一小勺孜然粉
适量辣椒面
适量盐（越细越好）
适量植物油
做法：
挑选嫩而小个的小土豆，洗干净上锅蒸。我这里不属于产地所以买得到小土豆的机率少而又少，只好在大土豆堆里尽量找小土豆了
蒸熟
剥皮。虽然是第一次，但真的很好剥干净
切成小块。
平底锅中倒入适量油，把土豆块放入小火慢煎，洒入细盐调味，等表面金黄色时洒上孜然粉，喜欢辣的可以多加一点辣椒粉
出锅装盘
好巴适川香麻辣千张
千张是一种很有韧性的豆腐干，不仅含有丰富蛋白质，而且营养价值较高；千张中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，非常适合做家常菜。

全家人都爱吃豆制品，千张也是出现最多的家常菜之一。这一款川香麻辣千张，融入了豪吉麻辣川香汁，使得原本清淡的千张增加了麻辣鲜香的风味，更美味更下饭！
用料：
300克千张
250克娃娃菜
1勺豪吉麻辣川香汁
1勺鸡汁
1勺红油豆瓣酱
1勺老干妈
2克盐
15ml花椒油
10ml食用油
1瓣大蒜
1小块生姜
1把葱花
50ml开水
做法：
食材大合集
千张用淡盐水泡10分钟，然后切成条状
娃娃菜洗净备用
大蒜和姜切末，倒入食用油大火爆香
倒入15ml花椒油、豆瓣酱和老干妈，翻炒1分钟
然后倒入50ml 开水，再将娃娃菜倒入锅中
煮1分钟左右至开水沸腾
然后倒入千张，搅拌均匀
来一张动图╮(╯▽╰)╭
加入一勺鸡汁
然后倒入一勺豪吉麻辣川香汁，搅拌均匀，大火煮2分钟，最后加入盐拌匀，就可以出锅啦
装盘后撒上翠绿的葱花装饰一下，麻辣鲜香的千张就可以美美地端上桌囖，趁着热气开吃吖⊙▽⊙
蚝仔汤泡饭
一直特别喜欢吃茶沐的蚝仔汤泡饭，最近一次边吃，边看碗里的用料，味蕾边拼命搜索里面出现的配料[呲牙]回来试做，一take过～[胜利]
用料：
五花肉
蚝仔
鱿鱼
海虾
干葱头
香菇
干贝
虾米
榨菜
米饭
香葱
香菜
白胡椒粉
酱油
蚝油
盐
做法：
1、五花肉和干葱头剁碎
2、香菇、虾米、干贝、榨菜切小粒
3、热锅加花生油爆炒五花肉和干葱头碎，炒至猪油散发香气
4、加入第2步材料，继续炒香，加清水中火煮10分钟
5、加入蚝仔、海虾、鱿鱼煮1-2分钟即可
6、加入酱油、白胡椒粉、蚝油、盐调味
7、起锅前加入葱花、香菜提鲜～
把米饭拌入汤里泡2-3分钟享用～真的超香～
铜锣烧（转载自用）
用料：
MASA料理ABCb站
做法：
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