xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
空气炸锅版 干煸刀豆土豆条
自从有了空气炸锅，完全是打开了新世界大门的节奏。在家油炸东西毕竟不方便，浪费油又不健康，用空气炸锅就完全没烦恼啦，终于可以做干煸了٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و
用料：
2-3粒大蒜
若干干辣椒
1斤左右刀豆（四季豆）
1个土豆
黑胡椒碎粒
盐
油
做法：
土豆去皮切条后泡水十分钟，刀豆洗净去头去尾去茎切好，大蒜切小丁。土豆的粗细和刀豆一致比较好，后面一起放炸锅的时候就比较好控制时间，不会一个煸干了，另一个还没好。
预热空气炸锅，180度5分钟。与此同时，将切好的刀豆土豆条放一起，加适量油拌匀，让所有条都沾到油就可以，油不要太多。这里直接用手拌比较快，也能更均匀。
将沾了油的刀豆土豆条和大蒜丁一起，倒入预热好的空气炸锅中，180度5分钟。然后抽出来炸篮用筷子翻动一下，继续炸，每隔5分钟翻动一下。
大概3次左右，看土豆条边边烤得略带金黄，刀豆条开始发皱，将空气炸锅温度调高至200度，再炸5分钟即可。与此同时，热油锅，加入干辣椒和大蒜爆出香味。
将空气炸锅中煸好的刀豆土豆条，倒入油锅。在锅中加入黑胡椒碎粒，稍微翻炒几下。
放盐，出锅。
苏州酒酿饼
用料：
250克酒酿
500克中筋面粉
200克豆沙馅料
200克玫瑰馅料
3克酵母
做法：
酒酿打成糊状和面粉加酵母一起揉面至光滑
压成饼状
刻上喜欢的印章，好有仪式感
55克皮➕25克馅料这个配比尺寸正好
一定要小火
两边微微金黄
完美
尝试了很多次精准无误次次成功的生煎包
全网众多方子综合之后的产物，特别棒。没有准备皮冻，如果加上皮冻，会流汁哦
用料：
250克普通面粉
130克温水
6克酵母
150克猪肉糜
5克生抽
5克老抽
5克白糖
5克耗油
20克葱姜水
2盐
少许葱花
少许白芝麻
5克料酒
做法：
面粉250克
温水130克，加入酵母，搅拌均匀
酵母水倒入面粉中搅拌成絮状
揉成光滑的面团，多揉一会，揉软揉光。盖上一块拧干的湿抹布，静置发酵。
开始准备馅料。肉糜150克，我用的猪五花加猪里脊对半配
加入配料表中肉糜以下的所有调料，顺时针方向搅拌上劲
面发酵至2倍大，戳洞不回弹
发酵好的面团里面都是蜂窝
发酵好的面团取出继续揉10分钟揉成团，再次醒发10分钟
醒好的面团分成20g左右的小面团，擀成稍薄圆形，加入肉馅，包成包子，此处没有拍图。包包子前取出平底锅，倒入一层食用油，包好的包子底朝下放入锅中
排列好，留一些空隙，每个包子表面刷油，撒上少许芝麻，盖上盖子，继续醒发30分钟
30分钟后能看到包子胖了，之间的缝隙没了。开火，中火煎3分钟后，加入100ml面粉水，转小火煎7分钟，等待水快要收干，撒上少许葱花，再煎1分钟关火，不要开盖，焖两分钟
开盖，准备好一碟小醋，滴上几滴香油
看看底😀
咬上一口，太完美！
小黄人豆沙包
小黄人萌语：
      从地球诞生之初，一种奇怪的生物便出现在这颗蓝色的星球上，他们不断进化、蜕变，终于成为萌萌滴小黄人。小黄人们毕生的愿望，就是寻找邪恶的老大，以成为他的部属为荣，但是千百年来努力，最终化成一场空。
      小黄人服务过的邪恶老大有霸王龙、拿破龙、吸血鬼、北极熊，虽然它们总是忠诚地为主人兢兢业业地工作，但是结局总是事于愿违，并且会良心发现，最终失手“害死”它们服务的邪恶主人。
      在痛苦地失去一个又一个主人后，小黄人凯文决定再度上路，寻找新主人，他带着热爱音乐的斯图尔特、成事不足败事有余的鲍勃，漂洋过海来到了1968年的美国。
      小黄人们偶然听说奥兰多将召开“恶人大会”，于是急忙赶了过去，并且阴差阳错地成为女魔头斯嘉丽的随从。
      小黄人们终于如愿以偿啦，魔头交给小黄人一个艰巨的任务，就是窃取英国女王的王冠。 
      小黄人们开开心心地出发啦，等待他们的是什么呢 ………
用料：
#南瓜面团
200克普通面粉
50克南瓜泥
60克牛奶
1克干酵母
#巧克力面团
100克普通面粉
10克巧克力
30克牛奶
0.5克干酵母
适量#馅料
适量红豆沙馅
#装饰物
适量黑木耳
适量海苔
做法：
南瓜洗净、去皮、上屉蒸熟、按压成南瓜泥；
取面粉、牛奶、干酵母、南瓜泥分别称重；
把牛奶、南瓜泥混合均匀， 放入干酵母、面粉，揉成光滑绵柔的南瓜面团，放入盆里，蒙上保鲜膜，发酵（巧克力隔水融化，和面、发酵同南瓜面团）；
木耳提泡发，用粗、细两种吸管，按出小黄人的眼睛和嘴巴；
红豆沙馅，揉成圆球状，每个10克，共6个；
将发酵至两倍大的南瓜面团， 取出，反复揉，如沾手可放少许面粉，至气体排出；
留下鸽子蛋大小南瓜面团（做眼睛），其它面团搓成长条；
均匀切成6个剂子；
揉圆，用擀面棍擀成圆饼状， 包上豆沙馅， 揉成椭圆形，微微按平；
做围脖，巧克力面团擀成长方形，厚
5cm；
切去四边，宽度是小黄人宽度的一半，再切成适当的长条；
取长条在一面抹少许水，按在小黄人身上；
取南瓜小面团，搓成细长条，切成小丁，揉圆，做眼睛；
嵌入木耳做的眼睛；
再按上木耳做的眼珠；
最后给小黄按上做好的眼睛、眼镜，一个萌萌的小黄人豆沙包就做好了。 如此做完其它小黄人豆沙包，不必醒发，冷水上锅，先大火，上汽后中火蒸制8分钟，关火3分钟后揭盖取出（出锅后再按上用海苔做的眼镜腿）。
超级简单的辣白菜炒饭
用料：
1个鸡蛋 
30克辣白菜 
一小碗隔夜饭
适量酱油
适量植物油
做法：
先把材料准备好。个人觉得，米饭最好是隔夜饭，而且要煮得便硬一点。当然你喜欢软点的也是可以的。随意就好
锅里倒油，先把鸡蛋煎了；然后倒入白米饭，炒散；最后加入辣白菜。炒的时候觉得太干，可以适当加点水。
炒的差不多了，就加点酱油。不要倒太多，因为辣白菜本身就很咸。
炒好起锅，然后就开吃啦。是不是特别简单，赶快来试试吧
紫菜包饭
想吃的东西总是需要努力满足一下才就觉得圆满，你也是这样的吗？
用料：
2碗米饭（糙米加糯米）
3张紫菜
1根黄瓜
1根火腿
适量鱼尖
适量卡仕达酱
适量芝麻
做法：
鱼尖（忘记拍照）少量油煎香，放火腿肠煎香，黄瓜也过一下（孩子吃所以可以走一下流程）
准备好工具，开整
铺好卷帘，放好紫菜片，上适量米饭，米饭是用糙米加糯米1：4电饭煲流程（提前浸泡），铺平
放入材料（这是给孩子的，所以没有芝麻和卡仕达酱），尽量卷结实即可。
大人的增加了适量的芝麻和卡仕达酱，尽量卷结实。（有啥材料就整啥选择）
切件开吃。
意式杏仁脆饼 Biscotti
我喜欢喝咖啡时，搭配着一根Biscotti ，咖啡浸湿了饼干，香味混合着成为一种美妙的组合。
一般除了香草味，还可加入巧克力豆，果干（需先泡水沥干），或是不同的堅果如：开心果，杏仁，核桃…等。我个人偏爱杏仁，混合着些许肉桂味，烘烤时空气中弥漫着浓浓的香气，在寒冷的冬季里倍觉幸福温暖。
用料：
80克，大约小的2个鸡蛋
80克细砂糖
1/8茶匙盐
1/2茶匙泡打粉
1/2茶匙肉桂粉
1/2茶匙香草精
35克黄油
175克低筋面粉
70克杏仁
做法：
首先，将全蛋液80g和细砂糖80g搅拌均匀。市售细砂颗粒较大，我会用果汁机打得更细一些，才易融化，如果使用洋鸡蛋，2颗会超过80克，宜打散后称重，如用土鸡蛋大约2小颗。
准备好香草精、泡打粉、肉桂粉、盐
依序加入盐1/8茶匙（tea spoon), 泡打粉1/2 茶匙，肉桂粉1/2茶匙，香草精1/2茶匙，搅拌均匀
黄油隔水融化
徐徐加入蛋液中，需不停搅拌
低筋面粉过筛加入蛋液中
杏仁使用前，先180度烤15分钟，使杏仁略有香气
杏仁加入面糊中拌匀，不要过度搅拌以免出筋变硬
将面团整成厚2厘米的长椭圆形
180度烤15-20分钟，依自家烤箱温度而定。烤至面团变硬表面微裂
注意不要烤焦，表面微黄即可
取出放凉10分钟，切成约
7厘米的薄片，注意太厚口感会过硬，太薄容易断裂。太早切面团烫手，容易碎裂切不漂亮。完全冷却才切杏仁会变硬，也无法切出漂亮形状。使用的刀子必须锋利。
将切好的饼干排放在烤盘，180度烤10-15分钟翻面再烤10分钟呈漂亮的金黄色即可。注意切片尽量厚薄一致，才不会有的烤焦了，有的烤不够时间
凉透以后即可享用
鸡肉焖土豆
用料：
3个土豆
500克鸡肉
10克盐
5片姜片
1勺蚝油
1勺料酒
两三根蒜叶
3根芹菜
1勺生抽
做法：
洗干净等待用
土豆切块
放油炒2片姜片
放入鸡肉土豆
加水等待收汁
收汁前放配菜
收汁翻几翻配菜熟均匀起锅
桃胶皂角米银耳汤
用料：
7-9颗桃胶
6-8粒皂角米
1/4鲜银耳
1枚鲜百合
15粒冰糖粒
做法：
隔天晚上把桃胶和皂角米用清水分碗泡着，至少泡12小时以上
泡好的桃胶挑了黑色的点点，鲜银耳取1/4剪底部洗干净，鲜百合剥了外部那层丢弃，然后把里面的每一层剥开洗干净
把桃胶，皂角米，银耳，百合片，冰糖倒进电子炖盅，放两碗水，隔水炖3小时就OK了。
啤酒卤蛋
最近冰箱也快空了，肉也要断顿了，鸡蛋还有不少，正好来个啤酒卤蛋。
用料：
1瓶啤酒
适量老抽
适量生抽
适量香叶
适量冰糖、盐
适量大料或者花椒
13个鸡蛋
做法：
先把鸡蛋煮熟，分享一个鸡蛋剥皮的方法，把鸡蛋放在一个杯子里使劲摇，鸡蛋皮就碎了，正好也可以让孩子有点事情做😀
鸡蛋煮好在上面划几刀好入味。
锅内倒油加热，放入葱姜片，香叶，大料或者花椒都行。
加入鸡蛋翻炒几下
倒入一罐啤酒，我这个是13个鸡蛋，倒了一罐，根据鸡蛋多少来增减啤酒的量，啤酒多🍺可以多煮会，煮的时间久蛋清也会比较硬，有嚼头。
倒入啤酒后，放盐、生抽、老抽、冰糖，我用的云南红冰糖，上色比较好看，家里有啥用啥就可以。
如果有糖炒核桃皮（辰颐糖炒核桃）也可以放几个增加味道，没有不用放，不是必须要放的😄我就是手里有什么就用上。
放完调料大火煮开后，改为小火煮。
最后收汁后就可以了
早饭配粥配面，晚上饿了做个宵夜都可以😊
简单好做的卤蛋完成。
大骨头枸杞汤
用料：
适量猪骨头
一棵葱
三片姜
两匙料酒
适量盐
适量枸杞
做法：
先将水烧开，加入姜片，葱段，料酒，煮沸后加入猪骨头，焯好后捞出用水洗净
将洗好的猪骨头放入电饭锅内，加入盐，少量味精，大料，花椒，枸杞，加入适量的水，按蒸煮开关，关上。
在煮的过程中打开看看有没有没焯净的血沫，有的话撇出来，我煮了快两个小时，开关跳了以后，再按蒸煮开关，直到开关再跳就差不多了，根据自己的喜好假如葱花，香菜。
用电饭锅煮汤还是比较方便的，如果提前焯好，焯干净的话，放在锅里直接煮就行，就不用管了
照烧鳗鱼
柯南的好盆友元太最爱吃鳗鱼饭，做了这餐鳗鱼饭连我的宝宝都很爱吃，鲜甜浓稠的好滋味。之前做盘龙鳗时候介绍到要用河鳗，尾巴做了盘龙，腹部去骨来做照烧，一条鳗鱼两种吃法，发挥出鳗鱼各部分肉质的优势。
用料：
鱼腹部分鳗鱼
100ml味啉
300ml日本酱油
少许冰糖
少许油
做法：
鳗鱼还是那条鳗鱼哟
尾巴吃掉了，腹部切去脊骨
淋上味啉腌制过夜。
油锅烧热油，撒一点盐，鱼皮朝下煎一会，再翻面。
倒入味啉和日本酱油。撒一点冰糖粉。
中火
烧至收汁。
出锅。可以铺饭上。
撒一点海苔、葱花和芝麻。默默的。。。我吃掉一碗饭。。本来是晚上不吃米饭的。。。
空气炸锅美食-11 香蕉燕麦蛋挞
哈哈哈它黑是因为用黑麦做的呀( ˃̶̤́ ꒳ ˂̶̤̀ )
低脂健康！
用料：
1个鸡蛋
100克牛奶
1根香蕉
适量燕麦
做法：
一个鸡蛋就可以～准备一个熟透的香蕉，香蕉用叉子压成泥，混合燕麦。
混合后如果是图中浓度，皮就会比较软，如果黑麦多一些，既容易压薄，也容易脆。
空气炸锅180℃ 10min
期间准备蛋挞液，一个鸡蛋，100ml牛奶混合均匀，可以挤点柠檬汁去腥。我感觉香蕉甜味已经可以盖住蛋腥味所以就没加～
烤好的塔皮倒入蛋液。如果想要脱模方便最好刷油。我不太想刷油，就其中一个用了烘焙油纸～不过后来发现锡纸稍微凉一些可以撕掉～如果是烤盘来做应该刷油或者铺烘焙纸好一些o(≧v≦)o
200℃ 10-13分钟即可～
卖相还阔以⊙▽⊙内部就像普通蛋挞中间部分～外塔皮香蕉味浓郁，只不过没有酥皮那种油酥得香脆～（不过减脂嘛∪･ω･∪我已经很满足啦(♡˙︶˙♡)）
鸡胸炒茭白笋片
用料：
克笋
克油
做法：
1
2
3
核桃曲奇
利用家里的材料做各种味道的曲奇，老妈爱吃核桃，找来食谱做做，挺香！
用料：
100克核桃（杏仁或其它坚果）
225克黄油
225克糖粉
450克低筋面粉
2个鸡蛋
做法：
奶油室温软化，加入糖粉用打蛋器拌匀
鸡蛋分次加入拌匀，再加入低筋面粉和坚果拌匀即可
烤盘垫一层塑料袋，倒入面团，用擀面杖擀平，放入冰箱冷冻30分钟
取出面团，切成小片，入预热好的烤箱180度烘烤10～15分钟左右即可
0失败苹果派(手抓饼版)
不爱吃水果，但这样做的苹果派，自己就能吃掉一整个(*/ω＼*)

6寸派盘，2张手抓饼，1个大苹果，半小时，甜甜下午茶就出炉啦!
用料：
1个大个儿苹果
2张手抓饼
1饭勺（瓷勺）糖
少许盐
1饭勺（瓷勺）玉米淀粉/其他淀粉
少许肉桂粉（可无）
1个（有剩余）鸡蛋（可无）
做法：
苹果洗净，去皮，切丁，不需要太小，稍微大点口感更丰富。
手抓饼拿出稍稍软化
加入一点点玉米油/橄榄油，苹果炒软
加入白糖和盐，炒至略出水
根据口感加入一丢丢肉桂粉，不喜欢可以不放。喜欢则可以多放。
淀粉与少量水混合，倒入翻炒均匀的苹果中，产生苹果酱效果
亮晶晶即可关火备用
一张手抓饼，在6寸派盘铺好，为避免烤制时涨起，用叉子密集叉出小洞
另一张切条，别太细，2-3cm最好
苹果馅儿从锅中填入派盘
烤箱预热200度，此时用条状手抓饼做出网格效果
（此步骤可无）鸡蛋打散，表面刷鸡蛋液，烤出来的派皮会金光灿烂

放入烤箱，200度烤制20分钟。
出锅开吃啦，热乎乎配咖啡or茶，凉着吃都一样美味(ღˇ◡ˇღ)
味好美家庭版寿喜锅
要不是味好美，绝对不可能在家尝试寿喜锅。有了味好美，在家自制寿喜锅真的好方便
用料：
200克肥牛
半个洋葱
1颗娃娃菜
1盒魔芋
半根胡萝卜
一把金针菇
3～5朵香菇
一把茼蒿
随意其他蘑菇菌类
做法：
选择味好美寿喜锅调味料，用4～5倍的水化开，搅拌均匀（很容易拌匀）
先放入切粗丝的洋葱，然后根据自己的审美和喜好放上所有的蔬菜食材
最后当然是好吃的肥牛啦，这是寿喜锅的必备之物。沸腾时，肥牛的油融入汤汁，再把加入了肥牛鲜味的鲜甜味好美汤汁带入蔬菜，那种美味，真是不可抵挡
简单快手的美味蒸菜蚝油金针菇蒸豆腐
简单快手的美味蒸菜，不用开火无油烟，3分钟光盘，好吃又下饭蚝油金针菇蒸豆腐，是一道快手的蒸菜，简单易做又省事，好吃不上火，用作餐前当开胃菜，最合适了。金针菇是秋冬季节最常见的菌类食材，除了可以炒，还可以炖汤，涮火锅，鲜美多汁。金针菇营养丰富，还是深受孩子们喜爱的益智菇，家里两个孩子都很爱吃金针菇，白白嫩嫩，就算是用来煮面条，也吃得特别满足，金针菇锌含量高，且蕴含多种人体所需的氨基酸成分就能够提高免疫系统，促进大脑智力的发育以及降低胆固。金针菇加豆腐一起蒸制，营养搭配，补锌又补钙，蒸制的过程不用加一点盐，就做做出鲜美可口的味道，大家有没有好奇怎么做呢？下面雨妈就把做法，分享给大家，如果大家喜欢请记得收藏。
用料：
150克金针菇
100克豆腐
1勺蚝油
3粒大蒜
2个小米辣
1勺水
少许葱花
做法：
准备齐所用的食材，豆腐建议用北豆腐，不要用太嫩的豆腐，不容易造型，蚝油里加入一勺水搅匀。
把金针菇清洗干净，切去根部，切成小段，也可以直接摆放盘里，更好看，但是金针菇太长，吃的时候不容易嚼烂，还是喜欢短点的。
把辅料大蒜切成蒜末，小米辣洗净切碎，备用。
切好的金针菇装入盘子里，把豆腐切成小块，摆在金针菇上面。
把切好的蒜末、小米辣，洒在豆腐上面，不爱吃辣的小米椒可以不放。
把调好的蚝油汁，淋在豆腐上面。
三脚釜里面加入适量水，放入甄锅，把盘子放入甄锅，然后再放入电饭煲里。
盖上电饭煲盖子，控制面板设置营养蒸功能。
15分钟后，打开盖子，蚝油金针菇蒸豆腐就做好了。
把盘子取出来，撒上葱花，就可以吃了。
色泽诱人。
美味好吃。
简单好吃的甜辣杨梅干
用料：
随意杨梅
随意辣椒
适量老冰糖
随意陈皮
随意柠檬
随意甘草
随意（可不放，这是为了添色的）洛神花
随意（可不放，加香草荚气味更好）香草荚
做法：
把全部材料都放进锅里（最好不要用铁锅），水满过杨梅干就可以
中火煮到只剩一点汁的时候转小火，小火煮干为止，到小火时要看牢了（要不停的搅拌），小心别焦掉
大厨秘方【鲍鱼汁高汤】
这款高汤浓郁，直接喝都有胶喉的感觉，用来调制其他菜更是鲜上加鲜
用料：
半只老鸭
一只老母鸡
400g金华火腿（最好是带骨头的）
6颗白胡椒
4斤猪皮+猪肉
若干猪筒骨
6颗干瑶柱
250g海螺肉
做法：
老鸡洗干净后斩开4块，猪腿肉洗干净后切成大块。
将老鸡和猪腿肉一同飞水，用清水冲洗干净。
将所有材料放入大汤锅内，注入6公升清水，大火煮沸一会，将泡沫撇掉，转小火熬5个小时，
熄火撇油，起汤时用汤布隔去汤渣。
山药丸子
用料：
2根铁杆山药
2个鸡蛋
1根葱
6片姜
1碗面粉
2平勺盐
适量生抽
适量五香粉
适量花椒粉
适量白胡椒
做法：
取两根洗净的山药（去不皮自己定 我怕痒😬 只要把上面的毛去掉就行）
用刀拍碎
用刀剁烂 这样就可以了 有嚼劲 也可以更细 根据 放碗里
准备葱姜 切好 放碗里
打两个鸡蛋进去
搅拌成这样 
里面放一碗面粉 当然有馒头 放馒头更好吃
两勺盐
适量
适量
适量
适量 搅拌好
倒油 热后放丸子
开炸
个人喜欢炸的脆一点
菠萝棒冰/凤梨冰棒
(ﾉ*'ω'*)ﾉ然而因为我这现在买不到菠萝了所以我用了凤梨√
用料：
140g菠萝/凤梨
20g椰浆
40g椰奶
40g清水
适量白砂糖
少许盐
做法：
菠萝削皮或者让店家削好 切块泡盐水 半小时以上
菠萝用凉白开洗一下 去掉盐味
把菠萝椰浆椰奶清水放入搅拌机里打匀【这里我用的是豆浆机…只要能打匀就行用啥无所谓
尝一口觉得不够甜就加糖 打匀 然后倒入冰棍模【我用的冰棍模就是下厨房市集卖的那种差不多的 菜谱的量刚好是三个模子 如果有多的那大概是你尝的那口比我少…
腊味煲仔饭
煲仔饭是广东的特色小吃，做法既简单又便捷，分量可大可小，但一小锅有饭有菜还有肉，而且米中带着肉香，料汁中有特殊的味道，那个满足劲儿，无可被替代。煲仔饭的关键在于煮，洗净的米要充分浸泡一段时间，直到泡透米心，方可继续往下进行。而且煮的过程中要控制好火候，不要让煲中的水溢出，这样煲出的饭香喷喷，又软又滑。
暖暖的一锅煲仔饭，上面铺满腊肠和腊肉，米粒被油脂均匀包裹，腊味十足，足可以让人吃得意犹未尽…
用料：
香米200g
广式腊肠1根
润肠1根
腊肉1块
2棵小油菜
1小块姜
2汤勺（30ml）生抽
1/2茶匙（2.5ml）老抽
1/2茶匙盐
1/4茶匙糖
1/2茶匙香油
50ml凉开水
做法：
腊肠、润肠、腊肉分别切薄片，姜去皮、切丝
香米淘洗干净，用清水浸泡半小时，放入压力煲，加水高于香米表面至食指第一关节的1/2处，按下精煮键
饭煮好后，排压后掀开锅盖，铺满切好的腊味和姜丝
迅速盖紧锅盖，利用热气继续焖10分钟
等待的过程中，锅中烧适量水，水开后放入小油菜焯烫1分钟，捞出沥干
将所有调料混合，搅匀做为料汁待用
十分钟后，开锅，倒入酱汁，拌匀即可
干锅排骨
让我们红尘作伴，吃的白白胖胖～
用料：
一根排骨
适量干姜葱
1个土豆
半个洋葱
2勺料酒
1个蒜
6个干辣椒
1根胡萝卜
适量盐
半勺糖
适量酱油
1勺蚝油
一大把豆芽
做法：
排骨洗净焯水，注意是冷水下锅，锅里放几片姜，料酒少许。水开两分钟，捞出。
锅内放油，能感觉到热气，放入排骨，小火炸至两面金黄。捞出备用。
锅内留底油，将切好的土豆，胡萝卜放入，撒少许盐，炒至断生，捞出。
锅内放油，下豆瓣酱，炒出红油，放排骨翻炒。放入蚝油两勺，生抽两勺，老抽一勺，剁辣椒一勺，干辣椒，糖半勺，料酒或白酒两勺。加水没过排骨，煮15分钟，放入胡萝卜，土豆，继续煮。
半小时后，干锅或者砂锅，用黄豆芽做底，将一大锅排骨放入，小火继续煨10分钟。关火前两分钟，放入洋葱丝，小葱段。起锅，开吃。
炒花生米
用料：
克花生米
克盐
做法：
为了花生米酥脆，尽量减少花生米接触水分。
选择带包装干净的花生米，直接入油锅炒。从一开始就保持小火。可常翻，避免糊。
大约半小时，凉透，放冷藏。
洋葱烧羊肉卷
好吃 下饭
用料：
半个黄洋葱
半斤羊肉卷
#调料
少许盐
少许淡酱油
少许十三香
少许黑胡椒粉
做法：
切洋葱
炝锅
炒洋葱
加羊肉卷
加黑胡椒粉
断生后要焖煮一下哦 没有寄生虫
超简单的日式寿喜锅
搬运于微博少女爱丽丝
用料都在图片步骤里面，我就不单独写出来了(๑＞ڡ＜)☆
用料：
适量肥牛
做法：
我今年吃过的最好吃的水煮蔬菜+牛肉了！！
超嫩超鲜…原来寿喜烧还挺简单？？
随便什么蔬菜放进去都贼好吃，而且很清淡！
煮啥都好好吃，豆腐魔芋丝[跪了][跪了]
蔬菜好鲜美啊，煮啥都好好吃！减肥不难！
[心]日式寿喜锅其实真的做法很简单……
特别适合吃牛肉、茼蒿、蔬菜、豆腐、魔芋丝…
最主要就是锅底，首先调酱汁。
酱汁：寿喜烧调味汁（东字这个牌子味道不错）
：味啉（可用料酒）=3:1 。
一般我一个人吃100ml寿喜烧调味汁就够了，再放35ml味啉+2勺白糖+半碗水+一点点酱油。
1.加热黄油放入牛肉煎制半熟拿出+再把豆腐也煎的两面微黄。
2.然后倒入酱汁转小火。
3.锅中放入大葱、白菜、魔芋丝、豆腐、香菇，最后放入苘蒿、牛肉。你还可以放其他你喜欢的。
4.等煮开就可以吃了！
5.然后用一个可生食的鸡蛋打成蛋液！
这就是蘸料了……
我以前不敢吃，但真的特别特别好吃。。
太绝了
【美味“编”起来】浓醇黑芝麻辫子包
元宵节做汤圆还剩些芝麻粉，果断拿来做面包馅儿，新鲜磨粉的黑芝麻入馅儿那叫一个香，Amy的家人都很喜欢啦~。如果家里有黑芝麻粉就试试吧，绝对一吃难忘。
菜谱分量可做23cm边长方盘一盘~
用料：
#面包面团
390克高筋面粉
180克水
80克奶油奶酪
55克绵白糖
45克，约一枚鸡蛋液
35克黄油
20克奶粉
15克蜂蜜
7.5克即发干酵母
6克盐
#奶香黑芝麻馅
120克黑芝麻粉
80克黄油
65克奶粉
60克糖粉
45克，约一枚鸡蛋液
40克奶油奶酪
做法：
将面包面团中的材料混合，按照一般制作甜面包面团的方法揉面至可拉出稍具延展性薄膜的状态
将揉好的面团放在温暖的地方进行第一次发酵，至面团两倍大，用手指蘸干粉后轻戳面团不回弹不塌陷
轻压面团，将一次发酵完成的面团略排气，平均分为三份，滚圆静置15分钟
静置面团的时候准备馅料：
所有材料混合均匀即可
取一静置好的面团，擀开成30cmx20cm的长方形面片
在面片上均匀涂满馅料，底部收口处留出一部分不放馅料，并压薄
将面团自上而下卷起成长圆柱体，捏紧收口，收口朝下放置静置松弛，依次卷好三个面团
轻搓面团使卷好的面团进一步拉长并且粗细均匀，轻按面团使面团变得更加扁平
将整成圆柱体的面团纵切两刀，分成三条将切面朝上，注意面团的一端不要切断
三股面团编成三股麻花辫，并放入烤模，注意将尾部压在下面，依次编好三个辫子在温暖潮湿处进行最后发酵
面团发酵至两倍大以后，放入预热至180°C的烤箱中烤约25-30分钟至香气持续飘出，面包表面呈漂亮的棕红色即可出炉。待面包冷却时可筛一些糖粉装饰。
广式五仁月饼
快到中秋节了，学着做了个广式五仁月饼，参考了很多方子，最后做了这个还不错挺成功的，和我一样没做过的可以试试哦～
用料：
240果仁炒熟
10白酒
30植物油
80水
115熟糯米粉或者炒面
剩余可留着下次用（以上五仁馅儿）
100面粉
5奶粉（可加可不加）
75转化糖浆（糖：水：柠檬汁=8：4：1熬制）
1-2枧水（碱：水=1：3溶解）
25花生油
量少可以按正比加（以上为月饼皮）
做法：
五仁馅儿称量混合，搅拌均匀，香香哒～
月饼皮的面各种配料也混合，揉匀，醒发一小时。依照自己买的模具大小做成面团和馅儿团
包起来～
用模具卡出来
上下火200℃，20分钟左右出炉。烤五分钟的时候拿出来刷全蛋液或者油。最后守在烤箱旁边随时观察。
转化糖浆的做法，可以参考君之，介绍的很详细，原理也很透彻。手法要注意，小细节很多，要严谨。也要一直守在锅前以便观察，熬成这样就算成功啦。
月饼面皮中用到的枧水，自己在家可以制作。目的就是用碱中和转化糖浆里的柠檬酸味儿。每次现配就行，多余的倒掉即可。
作为北方人，还是挺爱五仁月饼的，和我一样有兴趣的宝宝们快去试试吧😄
正宗港式鸳鸯
港式丝袜奶茶传送门：http://www.xiachufang.com/recipe/101877085/
做鸳鸯之前请把上面的港式奶茶做好👌

另外港式冻柠茶传送门：http://www.xiachufang.com/recipe/101885755/

港式鸳鸯一开始我以为很简单 港式奶茶+黑咖啡就是了 一开始用了速溶黑咖啡做 但是发现味道和港式鸳鸯完全不一样！！！所以我不建议用速溶黑咖啡来做❗️
后来思索了很久才去试着找港式专用的咖啡豆 试后煮出来发现这个才是港式鸳鸯的味道！！！😲😲 

另外我还用了意式咖啡豆来煮 还试了用意式浓缩咖啡来做 这两者做出来的鸳鸯也好喝！🔴但是味道和港式咖啡豆做出来的会有区别！注意：是有区别的❗️❗️但是这个适合既不想另外买港式咖啡豆和有意式咖啡机 又不是很讲究正宗港式鸳鸯味道的朋友！🔴

🤣 最后还是那句：想要喝正宗的港式鸳鸯 不要嫌麻烦 备好材料和工具！咖啡豆是关键！！它会决定是不是港式鸳鸯味道的重要因素！！！🤓🤓
用料：
25g港式咖啡专用咖啡豆（不在乎正不正宗的可以用意式咖啡豆）
400ml水
一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一
80ml上面煮好的斋啡
150ml港式丝袜奶茶（热）
请按照自己喜好加砂糖
1/2杯冰块（冷饮用）
一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一
意式浓缩法：
50ml意式浓缩
150ml港式丝袜奶茶（热）
请按照自己喜好加砂糖
做法：
港式鸳鸯的咖啡部分是用港式咖啡专用的咖啡豆 港式咖啡豆不太好买到 我是在某宝找到 用的这个品牌（其实只找到这个）味道还可以 你们搜港式鸳鸯咖啡豆 就能找到（如果哪位亲找到其他好喝的港式咖啡豆麻烦告诉我一下🤣）
把咖啡豆磨成粉（不要磨得太细 太细的定义是像意式浓缩那么细❌ 要稍微粗一点！否则煮好的咖啡会有沉淀 喝着会有很细的粉状！）
将咖啡粉装入拉茶袋（港式奶茶专用那种拉茶袋！）
用一个小深锅将400ml水烧开 水开后将茶袋放入 转最小火煮15分钟
这15分钟其间要不时的将拉茶袋左右换位置 让咖啡粉尽量的和水接触到 尽可能的出味！
15分钟到 关火 将茶袋用夹子挤压 挤出咖啡渣里的水分（不浪费） 这就是煮好的港式斋啡（这个量煮出来不多 大概只能做两杯冻鸳鸯！）
斋啡取80ml 这是制作一杯冻鸳鸯的量 将150ml港式丝袜奶茶加入80ml 斋啡 趁热加入砂糖拌匀（这样热鸳鸯可以直接喝）
准备好半杯量的冰块 倒入冰块中就是冻鸳鸯了
意式浓缩法：用咖啡机制作出一份50ml的意式浓缩（我用的是意式咖啡豆）
加入奶茶、糖搅拌均匀 倒入冰块中即可
最后是冷饮用的糖浆 也教你们一下 不想趁热加砂糖的同学可以用这个糖浆做冷饮 这个糖浆任何冻饮都可使用！ 材料是砂糖和水 比例是2:1 砂糖2水1  （必须用砂糖哈！！不要用其他糖！！）将砂糖放入小锅中 加入水稍微摇晃一下将水和砂糖充分溶合 小火加热至水开 砂糖全溶解即可关火 放凉后使用 直接加冷饮中搅拌均匀即可！
正宗的港式鸳鸯就做好啦！
超简单黑麦面包馒头
突然想吃点粗粮
用料：
500g黑麦面包
300ml牛奶
5克酵母
做法：
将所有材料混合一起，揉15分钟左右，揉出膜更筋道，发酵至2倍大，轻揉出气，静置15分钟，放上蒸锅，用开水蒸18分钟左右。
上图为我直接把面团，包上肉松去烤箱烤，上下火175度.烤18分钟。
节瓜粉丝煲
可以下饭也可以单独吃的粉丝煲😍
用料：
两扎龙口粉丝
适量瘦肉切丝
一个节瓜
适量虾米
适量冬菇
适量酱油
适量盐
适量蚝油
适量料酒
适量生粉
适量糖
做法：
把所有材料切丝备用，粉丝和虾米用水浸泡。
煲内放水煮开后放节瓜，煮两分钟后捞出，沥干水后备用
瘦肉和香菇分别用料酒，酱油，糖，盐，生粉和油调味，腌制一会备用。注意香菇自带咸味不用放盐和酱油。
起锅先炒香菇，炒香后放开水略煮十分钟后捞出备用。
再起锅炒瘦肉，加入虾米一起爆香，再放节瓜丝，炒一会，再放炒好的香菇，看情况放适量开会，最后放泡好的粉丝，放些蚝油调味，最后用生粉开献淋上即可。
玉竹党参猪骨汤
用料：
适量水
3根党参
15粒枸杞
一小块姜
2斤猪骨
5颗大枣
适量盐
1片柠檬干
一小把玉竹
2根胡萝卜
做法：
猪骨洗净
冷水下锅，汆去血水
再次洗干净
准备配料，党参：补气血 玉竹：滋阴  大枣：养血 枸杞：补肾  姜 柠檬干 盐：调味
所有的食材倒入锅中
加入清水，大火烧开，
转小火炖1小时
出锅了，根据自己的口味加入适量盐
油馍（盐渍香椿）
消耗用盐腌过的香椿芽，用量有点多…

自家娃和娃爹都不吃，不能浪费呀…

跟妈妈学做的香椿芽油馍，有妈妈的味道，根本停不下来…

如果用新鲜的香椿芽，需要过水抄一下，然后切碎使用，材料用量中需要加上适量的盐…
香椿用量可多可少，适量即可…
用料：
200克普通面粉
80克/适量盐渍香椿
2个鸡蛋
5克酵母
5克泡打粉
10克玉米油
10克糖
适量温水
做法：
盐渍香椿芽，切碎…
将材料除了水，全部放在一起…
加水搅拌成厚糊糊状…
水要一点点的加，状态对了就行…
倒入保鲜袋中，醒发20分钟，使糖，酵母等充分融化…
油温，用筷子插入，有气泡冒出即可…
保鲜袋一角剪开，挤入油锅中…
挤入的时候可以少量一点，容易熟…
用筷子插入油馍中，不稀，不流汤，即可出锅…
也可以找一个扯开看一下，不熟再丢入油锅接着炸…
出锅！
草莓奶油蛋糕(海绵蛋糕底)
小朋友过两岁生日，做个健康的草莓奶油蛋糕再好不过了。
用料：
3个鸡蛋(65g以上)
90g细砂糖(蛋糕用)
110g低粉
30g黄油
55g牛奶
适量柠檬汁
250g淡奶油
15g细砂糖(打发奶油)
若干草莓
若干薄荷叶
做法：
准备工作:蛋黄蛋白分离。黄油块和牛奶一起放在小碗里，放入微波炉加热30秒至完全融化后放置室温中备用。用电动打蛋器打发蛋清，加柠檬汁分3次加细砂糖打至干性发泡。
在蛋白霜中倒入蛋黄，用电动打蛋器继续打发3分钟，打至蛋糊滴落纹理保持10秒以上不消失。
筛入低筋面粉，翻拌至无粉状态。
黄油分两至三次倒入蛋糊中，每次翻拌至无水油分离。
倒入6寸模具中，从高处中往下摔一下模具，震出大气泡。
入烤箱170度35-40分钟，最后几分钟注意观察表面颜色
入烤箱后会表面开裂，很正常。
出炉放凉后脱模
淡奶油加细砂糖，底部垫冰袋打发至9成。
抹面，放上草莓，最后用薄荷叶装饰。草莓上可以用椰蓉点缀一下。
碧菠盈袖
碧菠盈袖
用料：
一张凉皮
3大勺老干妈香辣酱
一小把菠菜
两个鸡蛋
2勺香醋
一勺美极鲜酱油
一勺麻油
一勺盐
半勺白糖
半勺味精
做法：
菠菜洗净，锅内注入清水，烧滚后，放入菠菜焯熟，捞出放冷水内过凉，挤净水分。鸡蛋液加一勺玉米淀粉煎成蛋皮备用
取凉皮一张，将挤干水分的菠菜整齐的码在凉皮上，再盖上一层煎蛋皮
慢慢卷起，卷的时候动作要轻柔，不然凉皮容易卷破，卷好后，用刀从中间一切两段
再根据个人喜好切成宽窄一致的凉皮儿段
美极鲜酱油一勺、香醋2勺、老干妈香辣酱3大勺、麻油一勺、盐一勺、白糖半勺、味精半勺，分别浇在凉皮菠菜卷上，喜好芝麻酱口味的好朋友，可以再加一勺芝麻酱，口味随自己喜欢
葱爆羊肉
收到冰箱，发现上次涮火锅剩下的羊肉，跟做葱爆羊肉，没想到好吃到光盘
用料：
250克羊肉片
1根大葱白
半根香菜
1勺料酒
半勺生抽
2克盐
2克鸡精
做法：
羊肉片250克
葱白切丝
香菜切段
起锅烧水，水开放羊肉片焯1分钟左右，捞出来用温水清洗干净，控干水分
控干水分的羊肉
锅中放油，倒入羊肉翻炒均匀放入葱丝，加盐，料酒，生抽大火翻炒几下
葱炒软放香菜段出锅即可
盛盘，开吃
土豆炖鸡翅
用料：
16个鸡翅
2个土豆
3个干辣椒
3-4勺盐
1-2个大料
10粒花椒
2段大葱
3片姜
做法：
鸡翅洗净，两面各切2刀，再洗一遍
土豆切块
准备葱、姜、花椒、大料、干辣椒、冰糖
水烧开，鸡翅下锅至水沸腾，把鸡翅夹出避免沾到沫子，捞出的鸡翅再用水洗一遍
把锅洗净，倒油，一定小火
倒入冰糖，糖全化掉变成红色，直至产生小沫子，立刻倒入鸡翅！（晚一点就会糊）（小心会崩油别烫着）
加一勺盐，翻炒一下
加水，盖过鸡翅，预留出土豆的水位
大火把水烧开
加入土豆，加入葱、姜、干辣椒、花椒、大料，加2-3勺盐
水烧开，转小火，炖30分钟左右
大火收汁，泡饭的话可以多留点汁
出锅
青椒圈椒盐烤虾
超爱吃虾！欢迎大家跟我讨论各种做法！
用料：
3克盐
6只虾
适量黑胡椒
2个香菇
几颗圣女果
适量啤酒
少量蜂蜜
做法：
所有材料大合影
青椒切圈，香菇切花，圣女果对半切，虾去须去虾线
依次洒啤酒，盐，黑胡椒粉，意大利调料(可省略)
烤箱烤15至20分钟
开吃
龙舌兰口味的玉米花
用料：
2公斤玉米
120克原味烤花生
200克红糖
1根原味黄油
45毫升龙舌兰糖浆
30毫升玉米糖浆
5克盐
2克小苏打
20毫升龙舌兰酒
做法：
将烤箱120摄氏度预热。把玉米和看花生放在隔热碗里，晃动使其缠在一起。
红糖、黄油、龙舌兰糖浆、玉米糖浆和盐一起放在煎锅里煮沸，并搅动直至各种调味品完全融合。从火上拿开再倒入小苏打和龙舌兰酒。然后马上浇到玉米和烤花生上。
把玉米放到烤箱里烘烤大约1个小时，休息其间要不时翻动，然后取出来晾凉即可。
粗粮馒头
我现在是一个孕5月的准妈妈，跟很多妈妈不一样的是，可能很多妈妈这时胃口特别好，然而我却是吃什么都不太消化！
所以只能吃馒头，喝汤，一口馒头一口蔬菜细细的嚼着吃！这才稍微好点！

因为我吃得少，这几个差不多是两天的量，用法用量大家自己斟酌！

我用的是电饭煲里量米的杯子

主料：面粉、玉米粉、水、酵母
（其它都为辅料有就加没有可不用，不影响效果）
用料：
一杯半面粉
一勺（面粉少一半）玉米粉
适量水
做法：
忘拍图了

把面粉、玉米粉、（黑芝麻、核桃渣）倒入容器中！
酵母水我忘了拍图了，这是原来拍的蜂蜜图片，碗的大小就这么大！

弄小半碗温水，放适量酵母（我用的是超市买的1块钱130克那种，袋子上面有用量自己斟酌）用筷子搅开，自完全溶解！
同时一手持筷子一手持碗，把溶解的酵母水，往面粉上面浇用筷子搅成棉花状。
然后把用手把它揉匀到不粘手，表面光滑，里面没有粉粒！

往上面盖上一块湿布！等它发酵到两倍大的时候！（时间大约为2小时左右，冬天或是太冷的话可能要稍长一点）

然后锅里加清水，把蒸笼放上去，我是用的电饭煲，等会蒸馒头备用

（下面就不方便上图了，因为我是一个人，手不空，揉面是要讲究卫生的）

当面团发酵到两倍大时，再把它揉回原来的样子！

把面团拿起来，在砧板撒上一层面粉（以防分段时沾手或是砧板）

把面团放在砧板上揉成长条，分小段，然后揉成馒头的形状（或是自己喜欢的样子）

放在蒸笼里，可以先醒一会再蒸，我一般都是直接蒸的！
我做得小，而且是空心的，几分钟就蒸好了！实心的可能要长些
如果觉得我的作品对你有用可以扫一扫微信二维码，互相交流学习哦！我们可以一起讨论、亲子教育、健康养身、美容护肤、如何去养护一个和谐的家庭！

我很乐意向您学习😊！
红薯芋圆
用料：
1个约250克地瓜
3-5克细砂糖
120-150克木薯粉
做法：
将红薯隔水蒸熟，捣碎，此时可以按口味加入少许糖。
将红薯捣成泥状，分次加入木薯粉，搅拌均匀，一次不要加得太多，面团太干后，加水补救效果不佳。
待面团成形，红薯和面粉不会沾在碗壁上即可。约加入100克木薯粉。从中取1/6-1/5量的面团。
将取出的面团，搓成条状，分割成小剂子，如图。
加入沸水中煮至浮上水面即可。
煮熟的小面团再加回生面团。
搅拌均匀，尽量捣碎熟面团。这个步骤可以使面团更有韧劲，芋圆更Q弹。
搅拌过程中可以视湿度加入木薯粉，此时，可以将面团取到台面用手揉面，揉至不粘手即可。
面团搓成条，分割成小剂子。
盆里加入适量木薯粉后，加入小剂子后翻动，让面团粘粉防粘。吃不掉可以冷冻保存。
锅中加水煮沸后，将芋圆下锅煮至浮上水面后开小火，继续煮3-5分钟即可出锅。
加入小汤圆，下午茶搞定！
八宝饭
用料：
2斤糯米
随意豆沙
适量猪油
15颗葡萄干
6颗红枣
适量白糖
5个核桃
十几颗枸杞
适量夏威夷果
适量松仁
做法：
碗刷层猪油，把自己喜欢的干果放里摆放好。
圆糯米洗净泡水4小时，放锅内大火先蒸20分钟，开盖饭上洒层水继续蒸20分钟。蹭热和白砂糖与适量猪油搅拌均。
把和好的饭盛到准备好的果仁碗中，先不要盛太多，压个凹窝，放入适量豆沙，最后盛饭压平。放凉保鲜膜封着。
吃时冰箱拿出蒸十来分钟左右，倒扣盘中即食。
香喷喷的手工饺子
用料：
6汤勺面粉
2碗水
2克盐
适量饺子馅
做法：
两碗水+6汤勺面粉，和面，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒1个小时
面团中间挖个洞，慢慢的揉大
分成若干个剂子，开始擀饺子皮
擀好的皮撒上少许粉，防粘
包好的饺子，撒上少许粉，准备下锅蒸
出锅啦
蕃茄浓汤小面鱼  小美
孩子一直喜欢吃面食，又喜欢番茄鸡蛋，因此改变下以往的面条，小鱼吃起来更有乐趣。
用料：
1个400g西红柿
3个土鸡蛋
6只烤虾干
1个独蒜
3个蘑菇
200g中筋面粉
100g水
一茶匙盐
25g橄榄油
10g蚝油
2根葱花
5-10g香油
做法：
200g面粉、100g清水倒入煮锅，30秒、速度3-6混合，再揉面2分钟。取出面团，放一边醒发10分钟。
准备番茄汤：蕃茄剥皮切大块放入主锅，3秒、速度5，打碎。加入切好的蒜片，倒入25g橄榄油，8分钟、V档、速度1，爆香。   这时可以用燃气灶炒好鸡蛋（我家喜欢炒鸡蛋）放置一边，喜欢蛋花的就可以后面再倒入蛋液。
等番茄爆香后，加入800g热开水，蚝油10g，一茶匙盐，设置8分钟，100度，反转小勺，上汽后或者温度到达100后，放入蘑菇片、烤虾干。此时可以将小面鱼用剪刀剪在一个洒了面粉的大盘里，防止小鱼互相粘黏。时间要到时将小鱼全部倒入，再增加3、4分钟时间烹煮。也可以在时间到了暂停主锅，尽量快速的将面团用剪刀剪边沿成小鱼状，剪入锅里，再设置4分钟，100度、反转小勺进行烹煮。如果小鱼剪得厚，煮的时间就适当增加；相反，就可以减少时间。   喜欢蛋花的，就可以在这一步，在时间剩一分钟倒入蛋液。
起锅前，滴上香油，装碗后撒上葱花。
不加香料的【山药玉米大骨汤】
平时我就有炖汤的习惯，这次的大骨汤真的是我做过最成功的，而且超级简单！！！喝完整个人都清爽了哈哈哈！一点都不油腻！我要连续喝三天！还有这个汤没有加任何香料也非常好喝。炖出汤汁的本来味道～
用料：
400g排骨
1根玉米
1根山药
3颗红枣
5片生姜
1块大葱白
适量料酒
少许盐
做法：
1⃣️排骨洗净冷水下锅、放姜3片、料酒适量、水开后焯水两分钟再捞出洗净。                                                    2⃣️把玉米切段、山药去皮切段。                         3⃣️把排骨、玉米、山药、大葱、剩余的两片姜、红枣一起放入锅中，加水末过食材。                        4⃣️电饭锅煲汤键煮2小时
5⃣️出锅前半小时加盐调味，鲜香的汤就做好啦。
快来喝汤呀～
手工年糕制作简易版
用料：
300克粘米粉
50-100克糯米粉
70克玉米淀粉
400毫升热水
做法：
准备好食材，按照剂量将各种粉倒在一起混合好。我太懒，没过筛。
加入开水（我直接接的饮水机的热水），可以直接先倒入200ml用筷子先搅和搅和，然后用手和面，再加入水，太烫了就用筷子先搅和在用手揉。根据粉的吸水量加入热水，只到面粉成团，我大概加了420ml。
将和好的面团揉成条。蒸锅放入蒸布，蒸布提前沾水拧干再铺好，以免面团变干。将揉成条的面团放好。
全部面团都揉好了，一锅蒸
水烧开，再开始蒸。大火15-20分钟。
蒸好的年糕条，软软糯糯。
菜板刷点植物油，以免黏住。将蒸好的年糕条拿出来放在油板上冷却，没有完全冷却也没关系，刷点油，用到切成想要的长短。也可以切成片。
放入冰箱冷藏。就可以下锅煮或者炒啦啦啦………
【超鲜美】的角瓜鸡蛋水饺
疫情期间在家疯狂地做家常美食，作为一个地道的北方家庭，每天的餐桌上都少不了面食，而且吃习惯自己做的面食后，总感觉外面做的味道差点事，还是自己做的更好吃呀。最主要还是干净卫生，最近每周必吃的蔬菜汁饺子是角瓜鸡蛋水饺，操作简单，味道鲜美。今天跟大家分享一下吧，操作步骤如下：
用料：
1个西葫芦
少许葱花
3个鸡蛋
一勺蚝油
450克面粉
少许盐
1勺生抽
1把虾皮
做法：
1、角瓜（也叫西葫芦）洗净，擦成丝，放少许盐。
2、放完盐的角瓜，静置大概十五分钟。
3、十五分钟后，用纱布将角瓜的水分攥出，挤出来的角瓜汁单独放一个碗里备用。
4、炒鸡蛋，尽量炒碎一点，晾凉备用。
5、面碗里放面粉，面粉里面加少许盐，跟面一起搅匀，这样活出来的面更有韧性些。
6、把角瓜汁分几次倒进面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到没有干面粉为止，然后活成面团，活好的面盖上保鲜膜醒发30分钟-1小时。
7、调馅：将鸡蛋碎放进角瓜里，然后放入虾皮、生抽，耗油搅拌均匀。
8、面醒好后就可以擀皮包饺子啦
9、水开后放入饺子，素馅饺子我一般都是煮两开，开锅稍微焖两分钟，然后香喷喷的饺子就可以出锅啦。
10、放上自己喜欢的蘸料，开吃。
苹果雪梨银耳羹
一个人在外面，也要好好照顾自己。银耳美容养颜，而且价格更容易接受；雪梨银耳更是更是秋季润肺解燥的佳品。所以，动起来吧～ 
话说我用慢炖锅，晚上睡前下锅，每天早上都有香喷喷的美食，是我起床最大的动力！😝
用料：
10g银耳
一个梨
半个苹果
两颗枣
一小撮枸杞
适量多晶冰糖
1.2L水
做法：
银耳用冷水浸泡三分钟变软，仔细搓洗，除去银耳表面的杂质。反复三遍后，用刀将银耳切成1cm左右长短，清水洗一遍。
银耳下锅，加入多晶冰糖和1.2L水，用慢炖锅小火炖一晚上，第二天早上银耳就出胶了。
第二天，将枣、枸杞洗净，下锅。
将苹果、梨洗净，削皮；清水清洗后切块下锅。
小火慢炖半个小时，关火，焖一段时间。
美味营养的苹果雪梨银耳羹就出锅啦～
腌辣椒圈
非常好吃的一款辣椒圈
用料：
半斤辣椒
1头蒜
10克盐
适量一品鲜酱油
适量美极
做法：
1、辣椒洗干净切成小圈，去掉芯（会不那么辣），拿盐拌匀，静置10分钟
2、拿盐腌好后，用水把盐洗掉，控干水份
3、锅中烧少许油，放入蒜末，煸香后倒入辣椒圈，继续炒到辣椒圈都裹上油，大约10秒就出锅
4、将炒好的辣椒圈放入一个密封容器中，倒入一品鲜和美极，比例为3比1（就是3份一品鲜，1份美极），倒至辣椒圈的三分之二处即可
5、拌匀放凉，放冰箱冷藏即可
孜然素鸡
只要是豆类食品胖虎都喜欢，没和胖虎在一起之前，都不怎么做豆制品。养起胖虎后，这简直各种豆制品呀！
用料：
素鸡
2个青椒
佐料：大蒜、盐、鸡精、生抽、醋、白糖、香油、耗油、干辣椒、孜然粉
2个小米椒
做法：
素鸡切片，青椒切圈，小米椒切段，大蒜切片备用。
锅中放油，油热后炸素鸡。小火，素鸡一片片下锅，炸黄一面再翻身。
炸后一片片捡起放吸油纸上备用
一勺盐+半勺鸡精+两勺生抽+一勺醋+半勺白糖+一勺耗油+一勺香油+两勺孜然粉+小米椒段+几滴老抽+少量清水（加水至小碗半碗）
用炸完素鸡的锅炒，不需要放油。放入大蒜片、干辣椒，炒香后加入素鸡，翻炒几下后加入料汁，撒上青椒，盖上锅盖闷一分钟。打开锅盖后翻炒片刻，料汁差不多没有了即可出锅。（小火）
装碟，开吃。
红丝绒酸奶慕斯
没有烤箱也可以做的甜品-慕斯，之前做了一款牛奶慕斯，今天做酸奶慕斯，也非常好吃哦！继续用我的易拉罐慕斯圈。
用料：
100克酸奶
120克淡奶油
5克吉利丁片
20克黄油
30克细砂糖
2小包红丝绒奥利奥
适量香草膏
做法：
准备好所有食材。
吉利丁片剪开，用冷水泡软。
一小包奥利奥，先把中间的夹心刮掉。
饼干放入搅拌机中，打碎。没有搅拌机的用擀面杖压碎即可。
20克黄油隔水融化成液体。
黄油液与饼干碎混合拌匀。
分别放入慕斯模具中，压平压实，擀面杖用上很好用。放入冰箱冷冻。
120克淡奶油加入30克细砂糖，打发至六七成，稍微有纹路还可以流动的状态。（我的图片打的稍微有点过了。）
泡软的吉利丁片捞出，控干水份，隔水融化。
酸奶与吉利丁液先混合均匀。
酸奶液再与淡奶油、适量的香草膏搅拌均匀。
倒入模具中，放入冰箱冷冻。因为我用的易拉罐模具，冷冻更容易脱模。
脱模后，筛上一层饼干碎，完工。来张嘴，尝一口吧。
全麦肠仔包
当个早餐～😄

我是晚上做好面团，放冰箱冷藏发酵，第二天做面包很方便哦。
用料：
干性材料：
200克高筋面粉
50克全麦粉
15克糖
3克盐
3克酵母
湿性材料：
165克牛奶
12克玉米油（其他也可）
表面装饰：
适量蛋液
6根香肠
少许蕃茄酱
少许沙拉酱
适量葱花
做法：
1.干性湿性材料投入面包机，开揉面模式，我用的松下面包机是20分钟揉好。
2.取出面团，放在大一些的保鲜盒中盖上盖子，冰箱冷藏发酵一晚。然后麻溜儿滴去洗面包桶！
3.第二天取出保鲜盒，放在烤箱里28℃发酵1模式回温约20分钟拿出，排气揉圆，平分6等份，再次揉圆，放烤箱发酵1模式5分钟松弛。（秋天室温低所以是放在烤箱里发酵模式下回温的，平时暖和的天气，大家放在室内回温就可以啦。）
4.取出松弛后的面团，擀成牛舌状，把香肠放在中间，放烤箱发酵约35分钟，轻按面团回弹即可。
5.虽然现在看起来扁扁的，一会儿烤过就圆鼓鼓啦。如图，两侧边刷薄薄一层蛋液，分别挤上番茄酱和沙拉酱，撒上葱花。
6.烤箱170℃预热好，中层烘烤大约19分钟即可。（大家看上色差不多了就可以取出来啦）
看起来好好吃哇🤤🤤
补钙自晒小虾米蒸水蛋
用料：
3个鸡蛋
小半碗虾米
3勺酱油
2勺油
做法：
水和鸡蛋，打到血情如水(气泡)！
自晒虾米小半碗！因为无污染和无添加任何化学物品，只需要冲一下水，捞起备用！
放入备用虾米，封上保鲜膜，用牙签刺刺刺，很多小洞洞！不然会蒸出来很多水的！
蒸好放入薄盐和生油！
加点小葱。听说吃了宝贝会更聪明哟！（其实更香）
味噌素面
天气热得连肉都不想吃了（明明中午吃了21个白菜猪肉饺子）
用料：
一大勺白味增
龙须面
一把木鱼花
可选橄榄菜
做法：
烧水煮面，我喜欢面煮得软一点
面撩起来，水不用滤得太干
白味噌加少许温水调开，倒在面条上搅拌
撒上木鱼花，搅拌均匀（搅拌前可以顺便观赏一下木鱼花在面条上跳舞，我记得以前那个披萨叫和风轻舞来着）
吃得咸一点可以再加点橄榄菜一起拌
街边炒粉家常版
炒粉应该是我看到有卖就会买的最爱啦 非常方便饱腹又营养，都来做吧！
用料：
根1/3 胡萝卜                         
勺适量生抽
勺适量料酒
克适量盐
1个鸡蛋
2颗青菜
1/2根香肠
适量把豆芽
2个油豆腐
1只小米辣
适量粉
做法：
料备齐。胡萝卜、油豆腐切丝，青菜切段，香肠切片，粉和豆芽洗净。
炒鸡蛋就不放了，大家都会的。先炒青菜梗和胡萝卜至胡萝卜软化。
加入豆芽、菜叶、油豆腐，炒至豆芽味儿消去
加粉，蔬菜不用捞起，翻炒至半透明，如下图
希望你们能看出差别哈哈哈，加酱油，我喜欢用老抽可以看起来更像街边小炒一点
加入香肠、小米辣、鸡蛋翻炒，至香肠半透明，加适量盐出锅～
加生抽的话就比较淡色，但是颜色照样很丰富啦
炒土豆丝
用料：
2勺老干妈
1勺料酒
1个土豆
少许盐
2勺生抽
5个干辣椒
3瓣蒜
1根葱
做法：
1.土豆丝切丝、用凉水多过几遍去土豆丝中的淀粉。
2.蒜切碎。
干辣椒从中间掰开去籽，洗净。
葱洗净、切段。
3.锅中加油，放入蒜末、干辣椒，稍微翻炒一下。
加入土豆丝，翻炒。
加入料酒，翻炒。
少许生抽，多一些的老抽，翻炒。
加入老干妈，翻炒。
加入盐、葱末，翻炒。
调味出锅。
肉丸子木耳银耳一锅烩
这道菜是儿子到姥姥家最爱吃的一道菜，记录下来，以备不时之需😄肉丸子就是自己做的肉丸子，真的是很香很香，从冰箱里拿出冷冻的肉丸子才发现已经冻成了一坨，好难掰，下次要长记性提前分袋装好。掰完肉丸子，满手的香味，这是买来的丸子从没有过得味道😝
用料：
半小碗肉丸子
适量木耳
适量银耳
一块蛋黄糕
少许葱
少许醋
少许盐
少许香油
少许玉米油
做法：
把木耳，银耳泡发，开水烫一下备用。
切葱花，滑丸子剩的蛋黄糕切丁切块都可以，随心所欲。
锅中放油，油热炝葱花，放丸子，煸炒一会加一小碗水，烧开。再放入木耳银耳煸炒均匀，放盐，盖上锅盖小火焖一会，感觉差不多了放醋，再点点儿香油，翻炒均匀出锅。
纯天然手工麦芽糖
纯天然手工麦芽糖 成本都要十几块一斤 麦芽混合糯米的清香 甜度适中 大概十毫升麦芽糖冲服220米汤 淡淡甜度 可想而知卖十块一斤的麦芽糖不知怎么做出来的😂
用料：
250克糯米
麦芽50克
做法：
小麦浸泡一夜 避光发芽到四五厘米高 每天喷水三到四次 剁碎后加入煮好的糯米饭中搅拌均匀 糯米提前浸泡一夜 电饭锅保温六小时过滤掉渣 麦芽汁上锅熬即可
糖醋番茄酱汁口味的肉丸
炸了肉丸，想尝试一下有浓郁酱汁的丸子，尝试着乱做一通，竟然很好吃，默默把方子记下来，免得以后忘了。
用料：
炸丸子
糖
番茄酱
醋
盐
油
水
淀粉
做法：
一点点油润锅，放糖炒成琥珀色，马上加水，烧开，防炸好的丸子。
加番茄酱、盐、醋，每加一样尝一下，酸了加糖，甜了加醋，番茄酱味道不浓就多加点，直到酱汁味道对了。
煮到丸子软了，捞出丸子，剩余的酱汁如果太稀，就加水和淀粉调成的水淀粉收汁。
将酱汁淋在丸子上，开吃。
云腿鸡仔饼
用料：
200克低筋面粉
200克云腿
100克花生碎
70克白糖
5克碱水
50克麦牙糖
5块腐乳
1个蛋黄
70克色拉油
做法：
除蛋黄外所有材料拌匀

抹蛋黄液后进烤箱20分钟
180度烤箱预热，入烤箱20分钟
成品出炉
冷吃兔
用料：
半只兔子
适量，按照1:1分成两份香料（八角，三奈，香叶，桂皮）
适量冰糖
适量葱姜蒜
一碗干辣椒
适量料酒
一小撮花椒
适量佐料（盐，糖，生抽，鸡精）
适量辣椒面，辣椒油
做法：
用一份香料，花椒，盐，料酒，少量生抽（半汤匙），少量糖（汤匙半匙），葱姜蒜切段或小条腌制，半小时以上，时间越长越入味
准备调料：将干辣椒分为两份，一份在香料姜蒜后放入，一份炒制过程中分步加入，
倒入油，油要多，要多！能够没过兔子，热锅冷油，倒入葱姜蒜香料慢慢炒制出味（倒入时油温不宜过高，不然下锅就糊了），捞出葱姜蒜（葱要捞出，其他不捞出也可以，只要后期注意不要炒糊就行），倒入一份干辣椒炒出味，倒入兔子（腌制的兔子里的葱也要拿出来）

不停翻遍，在兔子开始上色时分次加入剩下的干辣椒。这时会出水，慢慢会炒干的。不要觉得油多，会吸回去的。
加入辣椒面和辣椒油，这个上色会比较明显。翻炒过程有四十分钟以上。
翻炒到兔子炒干，关火，静置，隔一段时间可以翻一下，兔子肉会回吸油，看到有些大神说要放一个晚上，当然我没等冷就开始吃了
蒜香冰冻西兰花
今天聊聊西兰花呗！包括怎么冷藏保存、西兰花梗怎么吃，还有就是怎么冷冻然后再怎么烹饪。今天说的还挺多。
用料：
朵西兰花
瓣蒜
克盐
橄榄油
做法：
今天聊聊西兰花呗！
我很喜欢吃西兰花，菜花这一类东西。
不过非常时期，西兰花多买两颗，就会觉得很烦。
第一，这东西放不了两天就蔫巴巴的了。
第二，它形状放在冰箱里非常占地方。一个西兰花放进去的位置，我可以放5个西红柿……

所以今天先聊聊，西兰花怎么弄呗。
首先，买多了当天不吃的西兰花，可以这么办，先找一个食材保鲜盒。说是食材保鲜盒，也没那么高大上啦，很多时候水果店卖桂圆大概就用这种盒子啦。塑料盒，有空的，洗洗干净可以反复用的。
把下面切下来。
然后一切二
放在保鲜盒里就可以了。可以放半颗整的，再切碎一部分放一整盒。
然后直接放冰箱。
放在方形盒子里可以摞在一起。就比较省位置，而且有可以让蔬菜不被冰箱冻伤。
对了，说起来，西兰花下面的枝干。不知道你们平时吃不吃啊？
如果直接扔掉，其实很可惜。我一般也会切好放在冰箱里保存，想吃的时候，拿出来切成丁。
比如中午炒饭或者炒面的时候，黄瓜丁怎么用，这个就怎么用哈。给个我吃饭时候随手拍的图，绿绿的就是西兰花枝干部分切成的小丁
先回正题。一般吃西兰花的时候，会先切成小块，然后水煮
水开了大概1分钟就可以关火了。
我做饭的时候会多煮一点，除了当天吃的量，剩下的放在饺子格里。
然后塑料袋一封。扔冷冻。
这种冷冻1-2个星期都没啥变化。
随时想吃随时拿出来。
我记得日本有网页上介绍，带便当族常常就是当天早上往便当盒子里塞几颗冷冻西兰花，中午微波炉一加热直接吃。
不过我一个全职在家画画的，不用便当。
接下来说说解冻哈。其实相对来说，还真是微波炉解冻最方便。有时候，我懒得做菜起油锅，就干脆让微波炉顺便也把起油锅的部分一起給代劳了。

首先，刚刚冰箱里拿出来的西兰花，带着冰渣。
直接拿个小碗，放进去呗。
淋上酱油
切几片蒜
找个小碗，放一点橄榄油，然后把蒜扔进去，可以扔一点点辣椒皮。
这两碗是这样，西兰花直接裸着，油盖个保鲜膜。
两个同时放微波炉。
我家微波炉大概就是大火4-5分钟的样子，家里微波炉不一样的，可以自己反复尝试几次。
等搞定以后，最后二合一。
基本上就搞定啦。这样做出来西兰花，蒜的味道不是很重，会有点小小的辣，不喜欢吃辣的可以不放。或者放一点点白砂糖也可以提鲜。
最后，冷冻的西兰花，最大的好处就是方便。
​一个是容易保存很久，吃的时候，可以在5分钟以内就弄出了一盘子菜来。
不过冰冻的西兰花的口感始终没有新鲜炒出来的那么硬挺挺的。但反而很容易吸收调味料。也就是说更容易入味。
大家可以试试看。
好了，今天聊到这里。
过两天还是西兰花，不过是完全不同的另外一种冷冻西兰花的快速加工方法。
等我慢慢写哈。
低卡简单快手无油无蔗糖微波炉焦糖爆米花
用料：
40克（量随意）玉米干
70克（量随意）赤藓糖醇
2克⚠️调料：肉桂粉/梅粉/抹茶粉/可可粉等（可选）
做法：
玉米干放入可以微博哭加热的大碗中，盖上盖子，高火4.5分钟
糖和调料倒入锅中，搅拌均匀后开中小火加热至融化（一定要全部融化成水）
转小火，锅中倒入爆米花，搅拌均匀
倒出来，一定要放凉后再吃！隔夜最好！
蒸蒜蓉扇贝
关键是好吃
用料：
六个扇贝
两大勺蒜蓉
少许李锦记蒸鱼豉油
做法：
我忘记拍照了，借一下网站上的。先把扇贝从壳子里面挖出来洗干净，壳子刷刷
蒜蓉，随便吧，我喜欢蒜蓉，所以会一次压很多放在瓶子里等用的时候挖啦啦啦
把蒜蓉用油锅抄一下，香香的，然后每个扇贝上放一撮，喜欢就多放一撮
放点蒸鱼豉油，蒸10-12分钟，我就用的我家煮蛋器蒸的。。。。。。。好了就能吃了
玛格丽特披萨
欢迎来「下厨房」北京蓝色港湾店体验制作
难度指数： ★★★☆☆
用时：约35分钟
用料：
❤️欢迎来北京蓝色港湾体验店制作
做法：
【制作饼底】
面团上均匀撒上手粉！
注：不撒就没有 pizza 吃了哦~~
用手掌后侧将面团压成扁圆形
用擀面杖擀成9寸（约22cm）大小的圆面皮，厚度
2cm 
⚠️接着将饼底转移至烤盘上！
【摆放配料】
用均匀涂抹一层pizza酱
撒上芝士碎
放上罗勒叶
【烘烤】
取隔热手套，放入预热好烤箱。
设置烤箱：230度12分钟
【品尝】
店员将协助取出成品并进行切分装盘 就安心的找一个位置等待美味吧！
偷懒妹子的重芝士蛋糕
芝士一盒是227克，我也不会做酸奶油，消化饼干总是忘记买，那我是不是就吃不到重芝士呢？no！我们可以平衡一下材料，把相近的借用，反正为了吃，都拼了。

成品为六寸模具大约二分之一，反正挺适合两个人吃几天，量刚刚好，多了反而腻。
用料：
自制饼底
55克黄油
60克低粉
10克砂糖
一丢丢盐
芝士蛋糕体
227克奶油芝士
150克酸奶
一个鸡蛋
50克糖
10克玉米淀粉或低粉
做法：
冷藏的黄油切小块和低粉，砂糖，盐搓成粗颗粒，模具包锡纸，倒进去压平，应该刚好是一层。180°入炉烤20分钟，拿出来晾凉。
芝士软化加糖，放入刚刚烤过饼底的炉子里，用余温软化5分钟，拿出来开始准备搅拌。
先把芝士和糖搅匀，加150克酸奶，就是普通光明原味，里面是有糖的，无糖酸奶自己加20克糖，搅匀。加蛋，搅匀。加玉米淀粉，搅匀。

倒进已经凉了的模具，一个六寸不用换，用到底。160°预热，烤一小时，拿出来盖盖子放凉，冰箱冷藏一晚就OK啦。
红酒炖牛肉
用料：
500克牛肉
1瓶红酒
适量黄油
2片香叶
100克面粉
个洋葱
根胡萝卜
做法：
牛肉切块可以偏大块一些，吃起来比较爽；用胡椒粉和盐拌匀腌制20分钟；然后加入适量面粉搅拌，这样是为了锁住肉的水分；
用黄油煎牛肉，煎至两面金黄；然后将牛肉下锅，加入红酒漫过牛肉即可；
不用洗锅，用锅继续煎炒胡萝卜和洋葱，煎至洋葱金黄，放入炖锅；加入两片香叶，小火炖煮一个小时，加入适量番茄沙司（可以多一些），出锅前加入一点儿蜂蜜，味道更加。
家常小炒之四-干锅花菜
用料：
300克花菜
1个干辣椒
10克蒜片
10克葱丝
3克姜丝
1克花椒
10克生抽
5克耗油
3克醋
2克盐
2克糖
适量食用油
做法：
菜花洗净切成小块
加入2克盐 腌制10min后
沥干水分备用
锅中热油
下入花椒炒香后
加入蒜片5克 干辣椒一个 姜丝3克
大火爆香
加入花菜小火不停煸炒
至菜花半熟时
倒入 生抽 蚝油 醋 糖 蒜片5克 葱丝5克
翻炒均匀
喜欢脆的可以大火爆炒至熟
喜欢软烂的可以稍加些水焖至软烂收汁
出锅前再加入剩下的5克葱丝即可~
宝宝辅食【宝宝开胃汤】适龄8M+的宝宝
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备注【下厨房】否则不通过哦😊
用料：
1个雪梨
2个山楂
1勺健脾养胃八珍粉
4颗红枣
1粒冰糖
做法：
红枣去核洗净，剪小块
山楂去核，洗净，切小块
雪梨去皮，切小块

水开下红枣，山楂，冰糖  加盖煮5分钟
放入雪梨，小火炖30分钟，健脾养胃八珍粉1勺，搅匀
放入料理杯
打成泥
倒入碗中
美味的宝宝开胃汤就做好啦！