xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
节瓜猪骨老火汤
用料：
一斤半猪骨
3个节瓜
6个左右鸡爪
各半把黄豆绿豆白扁豆
小半把南北杏
做法：
猪骨和鸡爪冷水下锅，煮沸，再煮一分钟，煮出令血和杂质。猪骨和鸡爪捞出冲凉水冲洗干净。
另外一个6升大锅放大约4升的水，放入南北杏和各种豆，开火煮滚，放入猪骨和鸡脚煮十五分钟左右。加入节瓜，再煮一个半小时。
汤浓白时，加适量盐，即可享用。
椰浆香气迷人起司蛋糕
芝士蛋糕，总和每个人有着千丝万缕的联系，谁都不会拒绝它的细腻和美貌。
它有着柔软的上层，混合了特殊的芝士，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油、椰蓉和水果等。芝士蛋糕通常都以饼干做为底层，亦有不使用底层的。有固定的几种口味，如原味芝士、香草起士，巧克力芝士等，今天我做的是椰浆芝士！
芝士蛋糕表层加上的装饰常常是草莓或蓝莓，也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类，那是因为在结构上比一般蛋糕扎实，但质地却比一般蛋糕来得绵软，口感上亦比一般蛋糕来得湿润。我心血来潮在安静的夜晚动手做一个起司蛋糕，所以只做了光板，什么装饰都没有，但是光板的它更让人欲罢不能！

六寸的量。
用料：
125g奶油奶酪
20g无盐黄油
3个鸡蛋
15g低筋面粉
10g玉米淀粉
50g细砂糖
80g椰浆
做法：
准备好材料
先将奶油奶酪和椰浆放在一起，放入加有热水的锅中隔水加热
在奶油奶酪和椰浆加热的过程中，把三个鸡蛋的蛋黄蛋清分离，装蛋清的盆一定要无水无油。
把奶油奶酪和椰浆搅拌均匀，无需完全溶解，奶酪变成大颗粒也OK，倒入黄油搅拌至融化均匀。
三个蛋黄一定分三次加入芝士糊中，每次等到上一个蛋黄完全溶解、搅拌均匀后加入下一个。
混合好的芝士糊，比较稀，没关系！
筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
搅拌好的芝士糊先放一边备用。
接下来处理蛋白，先用打蛋器高速点动，打至湿性发泡（大概5秒钟左右）
细砂糖一次性全部加入蛋白中，中高速搅打。
蛋白打至能拎起一个大弯钩即可（大概要打3-5分钟，加油）
先把一半的蛋白霜加入芝士糊中搅拌均匀。
最后把搅拌好的芝士糊倒入剩下的蛋白霜中，同样搅拌均匀，倒入模具中。
这款蛋糕采用水浴法烤制，把模具放入一厘米高的温水中，在放入烤箱。
上下火135度，烤箱下层80-90分钟即可出炉啦。
出炉后趁热脱模哦，需倒扣两次。
可以趁热吃、也可以放冰箱冷藏后吃，同样美味！
【手撕鸡🐔】
几块钱买的几个平凡不起眼的🍗鸡腿，却能做成几十块钱上得了台面的手撕鸡吃。一个字：值！
   以下是麻辣版跟芝麻香版的做法，个人更喜欢有芝麻香的，谁吃谁爱上。就连一向无辣不欢的某某也偏爱不辣版的嘻嘻。
  我一般只买来两三只🍗大鸡腿做，两个人吃刚刚好。（因为我们一般是荤素搭配的吃~肉食主义者可以多准备几个鸡腿哈~）
用料：
2只大鸡腿
2大勺香油
适量（喜欢可多加更香）香菜
适量（没有可不加）葱花
适量料酒
适量（1-2片）姜末
适量蒜末
2-3大勺生抽
少量盐
1勺蚝油
适量（喜欢可多加更香）白芝麻
适量葱白末或洋葱末
做法：
△先把🍗鸡腿洗净划几刀，这样做是利于里面更容易煮熟。开锅煮水，加入水高度在差不多能淹没鸡腿那样，等水煮开后把🍗鸡腿跟姜片放进去，再加点🍶料酒去去腥。
△中大火大概煮个🕑15min，我还放了几个八角一起煮来去腥，没有可忽略，这不重要。

△煮好的🍗鸡腿先熄火盖上锅盖，让它焖几分钟，再把热水倒了，加入冷开水（有条件可放入冰水里快速降温）

△降温好的🍗鸡腿用手撕成条块状备用。



👇🏻以下两个版本二选一
△麻辣版配酱：
葱白，葱花，香菜，蒜头，姜，指天椒分别切成末或粒状备用。
另外加入麻油，花椒，生抽，老抽1滴（可不加），蚝油，白胡椒粉。
△芝麻香版配酱：
葱花（刚好家里没有就没加），香菜，姜，蒜，葱白或洋葱切末备用。
另外加入香油，白芝麻，蚝油，生抽，老抽1滴（没有可不加），白胡椒少量（可不加）。
△最后，把调配好的酱汁淋上去，搅拌均匀，大功告成。🍽

😉👋🏻有时间可以把它放进冰箱冷藏一下，晚点吃更入味。
△芝麻香版就是看似平淡无奇，但因为芝麻➕芝麻香油➕香菜的提香，味道真的有点惊艳！！信我🙇‍♀️

👋🏻👋🏻😏赶紧动手做起来吧~

喜欢更开胃吃法的不妨再放点老干妈辣油下去也是好好味~
酱大骨
没有故事，想吃就做咯！
用料：
两勺六月鲜豆瓣酱
1斤猪颈骨或脊骨
葱一段
姜1小块
做法：
准备1斤猪脊骨或颈骨 洗净淤血沫等用

过水后的肉肉捞出用热水冲洗血沫 姜切丝 葱切丝 放酱在肉里搅拌均匀，每块肉都粘上酱汁
腌制半天或2小时，下油锅开炒，喜欢吃辣少发一点辣椒，翻炒2-3分钟，等肉均匀着色加入水覆盖后大火炖制5分钟转小火炖制收汤即可。

成品后忘了拍照...... 此份酱大骨不需要放盐和其他调味料。吃完肉肉的汤汁拌饭吃超级棒
豆沙一口酥
小时候超级喜欢吃甜食，有豆沙夹心的小面包，一口一个停不下来，豆沙缠绕在齿间，甜甜的，童年的满足感竟如此简单。 这次稍微给它做点改变，也是豆沙夹心，但换成了小酥。
用料：
125克低筋面粉
25克糖粉
62克黄油
31克全蛋液
1个鸡蛋
158克豆沙馅
少许黑芝麻
做法：
室温软化好的黄油，倒入打蛋盆中，加入糖粉，用电动打蛋器打发至体积略膨胀，颜色变白（相对黄油原本颜色而言变成浅黄色）。
全蛋液分三次倒入，每次加好后，用电动打蛋器打发至蛋液完全被吸收后，再加下一次的。
最后是这个状态。
筛入低粉，用手揉成絮状。（记得戴一次性手套）
最后揉成面团，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏1–2小时。
取出面团，等分成三份。
取一个面团，底下铺一张保鲜膜，搓成均匀的长条，可以用手指的力度慢慢捏成长条，如果使劲搓的话，面团可能会散开。 长度在22厘米左右（不固定）。
将面团压扁后，用擀面杖，轻轻地从中间往两边擀，擀一下停一下，不要连续，面团比较脆弱，会粘在擀面杖上。 然后将等长的豆沙放在面团上，用保鲜膜带动面团，将其卷起来，接口捏紧。（面团最好擀得稍微宽一点，卷好一圈有多余，防止后期接口裂开，但面团不能太薄，也容易裂，自己掌握好这个度。）
切成小块，要温柔点，不要来回锯着切。
接口朝下放置，将鸡蛋打散，刷在面团表面，不要刷太多。 撒上黑芝麻。
烤箱180度，烤20–25分钟左右，注意观察。放凉后吃。
干锅草虾焖面
忙碌的日子，依然需要美食相伴，怎样在忙碌和追求美味间平衡，快手菜是最完美的选择。
用料：
12瓣蒜头
6小块生姜
20根葱
适量黄酒
适量盐
适量黑胡椒
6两开背草虾
5两煮至5层熟的面条
适量色拉油
适量生抽
适量老抽
适量白砂糖
做法：
铸铁锅内，平铺小葱，蒜头，生姜，倒入色拉油。
放入草虾，加黄酒，撒胡椒碎，大火煮沸，草虾开始变色时，改小火，加生抽，老抽，白砂糖。
锅内加入煮至5层熟的面条，加盖，中火，直至草虾焖熟。
改小火，翻拌面条和虾，均匀上色。
上桌，食用～～
家常烧带鱼
带鱼是我比较喜欢做的一种鱼，以前在北方吃到新鲜鱼的机会不是很多，冬天吃带鱼（也叫刀鱼）比较多，小李小时候我经常做这种鱼，因为这种鱼刺少，比较适合小朋友吃。
用料：
一条带鱼
一段葱
一块姜
五瓣蒜
一个八角
二、三个干尖红椒
盐
糖
料酒
做法：
将带鱼斩成约五厘米的段，洗净，去掉内脏（这些都可以请档主帮忙代劳，回来只要洗一下就可以了）
葱姜切丝，蒜切片
锅注油烧到五成热，下入鱼块煎至两面金黄取出备用（最好用不沾锅，一面煎好再翻煎另一面，这样比较不容易碎）
将煎过鱼的锅再倒入适量油，烧热
加入葱姜蒜和干红椒炒出香味，接着放入煎过的鱼块，倒入料酒烹一下去除腥味，接着倒入一匙生抽，加水至没过鱼段，放入八角，调入盐、糖和一匙白醋，大火烧开，转中小火将汤汁直到收干即可
宝宝辅食8M🌈秋葵胡萝卜香菇粒粒面
秋葵含有大量的钙、铁、蛋白质、维生素C、维生素A等多种营养成分，其钙吸收率可达到百分之五十，是补钙的良品；而且它的各个部分都含有半纤维素、纤维素和木质素，可预防贫血，改善视力，促进宝宝生长发育，丰富的膳食纤维也可以帮助肠胃蠕动，促进宝宝消化。胡萝卜中含有胡萝卜素，在人体内能够转变成维生素a，对宝宝的皮肤，视力和免疫力都有好处，还能健脾消食，帮助宝宝改善消化不良肠胃不适等问题。香菇高蛋白、低脂肪，还有一种一般蔬菜缺乏的麦留醇，它能转化为维生素D，这种物质被吸收后，对于增强宝宝抵抗疾病的能力，有很大的功效，可以预防宝宝佝偻病。
小花星星粒粒面，无盐低钠，添加小麦胚芽粉，强化钙、铁、锌、维生素的营养素，可爱小造型，易于宝宝咀嚼吞咽。

适合8个月以上对食材不过敏的宝宝
用料：
3根秋葵
10克胡萝卜
1朵香菇
20克粒粒面
适量辅食油
适量黑芝麻海鲜粉
做法：
准备食材，洗净备用
秋葵、胡萝卜、香菇下锅焯水
秋葵去头去尾去籽切碎、胡萝卜切碎、香菇去根切碎
锅中加适量辅食油，将全部蔬菜碎倒入锅中爆香1-2分钟
加入适量清水
水开后下入粒粒面煮5-8分钟（根据宝宝的咀嚼能力控制时间）
煮好后盛出撒上适量黑芝麻海鲜粉提味提鲜即可
搅拌均匀就可以给宝宝食用啦
雪燕双色水果捞🍧
雪燕是马来西亚的雪燕树分泌的汁液，因为形似燕窝而得名，具有减肥排脂、补水保湿、紧致皮肤、润肠通便和去火的功效，有很好的美容效果。春季干燥容易上火，特别适合食用雪燕来达到补水保湿和去火的效果。

想要购买雪燕又不知道哪里购买的欢迎加我

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其他做法等待更新
用料：
5g雪燕
10g冰糖
随意各类水果
做法：
雪燕冷水泡发18小时或以上 

换水2～3次 夏天冰箱泡发

洗净杂质备用


水果切丁
雪燕和冰糖煮10分钟或者隔水炖20分钟

食用前加水果丁，也可以加点牛奶去哦
好吃到哭：奥利奥多彩绵绵冰
炎炎夏日就要来啦，没有人能拒绝牛奶绵绵冰的诱惑：奶味十足、冰凉绵滑、入口即化，还有时下网红甜点最佳配角奥利奥碎，水果多多、口感丰富、甜而不腻。 

很多朋友说自己做冰沙口感不好，全是冰渣，试试这个吧，冰底我用的是牛奶、酸奶、香蕉和炼乳，又绵又滑入口类似冰淇淋的感觉，但又比冰淇淋清爽，好吃到哭。

以下方子是三到四人份。本方子用到了破壁机，如果没有也没关系，具体看步骤中有说明没有破壁机该怎么做。
用料：
300克鲜牛奶
150克酸牛奶
1根香蕉
适量炼乳
8版（4个，掰开去掉夹心）奥利奥饼干
半个红心火龙果
1个芒果
适量蓝莓
适量樱桃
做法：
鲜牛奶倒入密封袋中，挤出空气后拉上密封条，入冰箱冷冻过夜，香蕉最好也切块冷冻，其它水果冷藏。
奥利奥饼干去掉夹心，放入破壁机。选择磨粉或者类似的功能，8秒即可。
这一步如果没有破壁机，也可以把奥利奥饼干装密封袋用擀面仗捣碎，或者直接买奥利奥饼干碎。
用硅胶刮刀将奥利奥碎刮取干净，装盘备用。
火龙果去皮切块、芒果去皮切块，蓝莓和樱桃洗净沥干水分。
将冻好的牛奶从冰箱取出，用擀面棍砸碎，这一步尽量将冻牛奶砸成小块。如果没有破壁机直接砸到全碎。
将冻牛奶碎、酸奶和香蕉块一起放入破壁机，挤主适量炼乳。没有破壁机的话，把香蕉也碾碎和冰牛奶、炼乳一起拌匀即可。
选择果蔬键或者类似的功能，配合用搅拌棒，大约7秒。
将打好的冰沙取三分之一装盆。
铺上一层奥利奥碎。继续取三分之一冰沙堆在上面，然后再铺一层奥利奥碎。
将最后的三分之一冰沙堆好，随意摆上水果，间中撒上奥利奥碎，开吃。
菌菇鸡汁米线，汤好鲜啊！
菌菇本就鲜美，配鸡汤更为合适，再加入滑嫩的米线，欲罢不能！
用料：
适量鸡胸肉
半盒蟹味菇
适量木耳
适量米粉/米线
适量大葱、蒜苗、生姜
1勺豆瓣酱
1勺香醋
适量十三香粉、料酒、生抽（腌肉去腥）
做法：
材料备齐。米线冷水泡好。木耳发好。蟹味菇切去根部。大蒜切碎，生姜切丝，葱与大蒜苗切圈。
鸡胸肉切丝，开水焯一下，加入生抽料酒十三香粉食盐姜蒜，拌匀，备用。
蟹味菇热水焯一下，备用。
热锅冷油大火，下葱、蒜苗，煸出香味后加鸡肉、木耳，稍加翻炒一分钟左右，加入清水炖煮10-15分钟。
加入蟹味菇，放入米线，把米线分散均匀铺到锅里。⚠️然后关火。等待约10分钟。这样可以省去单独煮米线的过程，让泡发好的米线吸足汤汁变软。
待米线用筷子轻轻一夹就断的时候，重新开火，大火煮3-5分钟即可出锅。
碗底浇入少许芝麻油、香醋、豆瓣酱。盛入米线。
拌匀食用🤤汤底很浓很鲜，米线滑溜溜～非常不错
牛腱粉葛汤
又是用牛腱煲的汤，哈哈，大爱！
粉葛有清凉降压、清心明目、扩张血管、降血压、抗癌等作用，还有清热解毒、养肝、理气、养颜等医用功效。
加了赤小豆，莲子和百合，还有新会陈皮，利尿，养心，润肺，还有止咳的功效~
煲过汤的的牛肉捞起风干一下，即可以做其他菜式~！
用料：
500克粉葛
新会陈皮
600克牛腱
30克赤小豆
2个蜜枣
30克莲子
30克百合
盐
做法：
赤小豆，莲子，百合，新会陈皮洗净，提前泡发
牛腱切大块，焯掉血水备用
粉葛洗净切成片状，蜜枣也洗一下备用
加所有材料加入电饭煲中，加开水煮开后用煲汤模式煲两个小时左右；最后加盐调味即可食用
啤酒鸭（超级简单）
用料：
四分之一鸭子
一大块老姜
330ml啤酒
自己尝哈盐，味精
做法：
老姜切片，鸭肉切块，啤酒，备用
锅里加一点点油中火炒老姜后鸭肉一起炒。
炒变色，倒入啤酒，转大火。
盖上盖子。转大火收汁，盐味精可以先放了，自己尝下汁，感觉咸淡。
炒到汁为止。
完成！
南瓜银耳小米粥
小米稀饭是山西人每天都要喝的东西，有时候加绿豆，有时候加南瓜。最近试了豆浆机版的南瓜银耳露，于是就和小米稀饭结合了一下。这样做出来的南瓜小米稀饭南瓜味道更浓郁，却又完全吃不到南瓜，特别又好喝~
用料：
南瓜
银耳
小米
水
做法：
南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片或小块；
银耳提前泡发，去蒂撕小块；
处理好的南瓜及银耳加水放入豆浆机，选五谷豆浆功能，打好的南瓜银耳露倒出放凉；
小米淘洗干净，用筛子筛出小米入锅；
锅内按比平时熬稀饭或熬粥稍多的量倒入提前晾凉的南瓜银耳露；
大火烧开，转中火熬煮约15-20分钟即可。
🔥爆家庭版红烧土豆牛腩
买了一袋牛腩，想着法儿的弄了吃，吃货无疑了，真的爆好吃！今天有点懒了，没有一步步的拍照，下次传个更好的。
用料：
克牛腩
个土豆
根胡萝卜
个八角
勺料酒
片姜蒜
粒花椒
勺老抽
片香叶
克盐
克冰糖
鸡精
做法：
牛腩洗净切块，冷水下锅去血水煮出泡沫
泡沫出来后，让水在沸腾的时候轻轻舀去泡沫，剩下的水不要倒。
大概就是这样状态了，然后把牛腩捞出来，水放一边，先别倒掉，后面要用的。
这步开始没有拍图了。锅中倒入适量食用油，放几颗小冰糖，炒化后倒入牛腩，这一步主要是上色。
把牛腩放在锅的一边，加入姜蒜八角等材料，炒香后加入土豆和胡萝卜一起翻炒，这时可以给土豆和胡萝卜加点盐，以便更有味儿，翻炒后将土豆和胡萝卜舀出来（因为牛腩比土豆熟的慢，过会再倒土豆胡萝卜进去，以免炖烂了）
现在锅里只剩牛腩了，加入之前煮牛腩时的水，别把最后的渣倒进去了。水一般差不多没过牛腩。（也有加啤酒的，但我觉得煮了牛腩的水更有味儿，这个看个人喜欢啦），中小火慢炖40分钟
牛腩基本熟了后加入先炒的土豆和胡萝卜，继续炖到都熟了就可以。
都熟了就放老抽、鸡精、蚝油等调料调味即可，然后就出锅开吃啦！
西瓜饼干～萌萌哒
整形创意来自可爱的光光。饼干面团自配，很香喔。向来不碰甜食的老公居然连吃3块，知道它的魅力了吧。
用料：
40克安佳奶粉
80克黄油
50克糖粉
45克淡奶油
180克低粉
数滴香草精
一小勺红曲粉
适量抹茶粉
做法：
黄油软化。
加香草精和糖粉打到颜色发白，体积略变大。
分次加淡奶油搅打均匀，我分两次。
打好的样子。
筛入奶粉和低粉。
用刮刀略拌后，下爪子揉匀成面团，即以此照片纪念一下我的乐葵刮刀，在西瓜饼干制作中阵亡了。
将面团分为270克和120克的两份，大面团加红曲粉揉匀。
搓圆成长条入冰箱冷冻半小时。
小面团加抹茶粉揉匀，擀长包住红曲面团。入冰箱冷冻10分钟左右。
切
5毫米左右薄片。底下切掉点，这样比较逼真。
排入烤盘，上面点缀点黑芝麻。
入预热180度烤箱中下层上下火烤20分钟左右。最后几分钟盯着点，别烤过了。火力及时间根据自家烤箱。
切下来的边角料做了几个大理石饼干，也不错吧。
出炉放烤网晾凉，凉后密封保存，可保持酥脆口感。
阿根廷红虾
用料：
只虾
克葱姜蒜末
花椒八角
柠檬
料酒
做法：
去虾线加料酒腌制半小时去腥
热锅烧油，下花椒八角、葱姜蒜末，煸出香味，下大红虾翻炒，加入料酒、耗油，耗油可以多一点提鲜入味，翻炒至红虾颜色变红，挤入半个柠檬汁，加入少许盐。最后大火收汁。
馒头的花样吃法：太阳蛋🍳烤馒头
干吃馒头太单调，加一颗鸡蛋怎么样？
用料：
1个馒头
1个鸡蛋🥚
2朵香菇
🤏一点点洋葱
🤏一点点胡萝卜🥕
🤏一点点葱
黑胡椒
豆瓣酱（可不放）
蔬菜看心情想加什么都可以
做法：
冰箱里的馒头，中间挖一个大洞。
胡萝卜、香菇、洋葱切丝，很小很小的那种。
下锅炒香胡萝卜、香菇，再加洋葱和其他蔬菜。并加入少许生抽、糖，喜欢辣可以加一点点豆瓣酱。
将所有材料填入馒头的小洞内，再打一个鸡蛋🥚，一点黑胡椒，铺一层芝士也会非常棒。
放入烤箱，表面刷点油，或者黄油。180度，烤15-20分钟。
香菇鸡块
红烧鸡块
用料：
番茄鸡肉半只
青椒，红罗卜味精，鸡精十三香
姜，蒜泥，盐，
生抽，老抽，
做法：
鸡肉切小块
红罗卜，青椒从切小块
从，姜，青椒，红椒，少许油
爆炒鸭子
用料：
2斤鸭
适量姜，蒜
适量青椒，红椒
适量料酒
适量生抽
适量盐
2/3罐啤酒
少许花椒油，醋
因为我是个孕妇，故此做法仅限于个人家常操作，非专业做法。没有很多调料，做出来的鸭子没有腥味，只有干香味，肉质紧实却不柴。希望大家采纳😘😘😘😘😘😘😘😘😘
做法：
😄鸭子剁成小块（我是个孕妇，所以把鸭皮全部去掉了，因为太肥😄），
😄清洗干净，冷水下锅，
😄放半碗了解，四五片生姜，煮开，
😄用冷水一直冲，然后洗净，滤干多余水分。

😘生姜切丝，大蒜切片，青红辣椒切丝😘

😷锅烧热倒入适量的油，油热下三片姜
😷油冒烟倒入鸭子煸炒，加入适量的盐炒直微黄倒入2/3罐啤酒
😷煮开以后放入花椒油，醋各少许
😷啤酒烧干，下姜丝蒜片炒香，倒入辣椒
😍辣椒炒直变色，放生抽，鸡精适量
😍尝盐味，不合适增加盐
😍起锅装盘，就可以吃了。
烤羊肉串
用料：
克羊
克羊肉
克油
做法：
用酷克壹佰的烤肉料把肉腌一下，然后用签子串串
然后放入托盘 锡纸垫好，准备放入烤箱
然后出炉可以再撒点孜然或者芝麻
黑椒鸡扒
一向喜欢黑椒牛排、鸡扒～今天自己动手做了一回，味道棒棒的^_^
用料：
6只鸡腿
2瓣蒜
适量姜
适量葱
盐、酱油、黑胡椒腌肉材料
酱油、料酒、黑胡椒、白砂糖酱汁
做法：
将鸡腿去骨，然后放入腌肉材料（盐、酱油、胡椒粉）腌制
将蒜、姜、葱分别切好（家里没有葱就用了蒜苗）

调一碗酱汁（酱油、料酒、黑胡椒、白砂糖）
油锅热油，加入蒜末炒香，然后将鸡扒带皮的一面煎至金黄色后，反面煎一煎
然后将姜、蒜苗放入，接着煎带皮面
将酱汁倒入，倒入少许水，盖上锅盖煮一会
收汁后出锅！
电饭煲芝士坚果蛋糕
先记录一下
用料：
6个鸡蛋
适量玛丽苏奶酪
160g面粉
适量黄油
适量坚果碎
可加可不加，加的话一点点盐
好几滴柠檬汁
做法：
具体步骤跟做普通的蛋糕一样，我在中间和最上面一层铺了芝士，再撒上燕麦坚果。给集美们一个参考
柠檬汁多加一点。这个蛋糕里没有加白糖，因为燕麦坚果已经是甜的了
烤饼
用料：
40克白糖
10克水
20克油
150克普通面粉
10克白芝麻
做法：
把面粉、油、面粉加入碗里揉成面团盖上保鲜膜发酵十分钟
把面粉和糖加入碗里搅拌
把面团取出切块用擀面棒擀成长条形的沾点水在在上面撒点水
放入烤箱里170度20分钟左右就好了
成品
一个爆浆巧克力蛋糕
在欧洲，流传着一个特别的美食，他就是熔岩蛋糕，你一定流口水了吧，那就试试自己在家做这道美味的蛋糕吧！～
用料：
70克巧克力
55克黄油
一只鸡蛋
一个鸡蛋黄
20克细砂糖
30克低筋面粉
做法：
这是我们做熔岩蛋糕要准备的材料
将巧克力和黄油隔热水融化
将1个鸡蛋和1个蛋黄加入白砂糖打发至颜色发白
将巧克力液倒入鸡蛋液中拌匀，加入朗姆酒
筛入低粉拌匀，装入裱花袋冰箱冷藏30分钟。 特别交代，关于筛入低粉这个步奏，千万不要省略哦，不然做出的蛋糕口感会差很多
装入模具中，烤箱预热220度，烤10分钟（到表面成熟中间塌陷即可完成）
成功啦！烤箱的度数和时间根据自己的烤箱的温度调整哦！
最后装饰一下即可
麻辣凉拌鸡腿
中伏天里，最佩服的应该是大汗淋漓地为家人在厨房里奋战的妈妈们，快手好吃的凉拌菜在大暑天里省去了很多炊烟袅绕，也希望妈妈们能健康
用料：
2只大鸡腿
少许小葱
4瓣蒜
2大勺料酒
2勺生抽
3勺陈醋
1勺糖
1勺花椒粉
少许盐
1勺香油
适量青红椒
做法：
食材:大鸡腿 2个 ，小葱3-4根，蒜4瓣，料酒2大勺，生抽2勺，陈醋，记住 是陈醋3勺，花椒油1勺，花椒粉1勺，盐少许，香油1勺，青红辣椒适量 

鸡腿放凉水里，倒入料酒（去腥）也可放姜片

大火煮开转小火五六分钟（不要盖盖子） 
关火，盖上盖焖3分钟左右，（用筷子轻松插入为准，多焖些时候也无妨）然后倒入凉白开冷却，这个时候就可以准备我们的调料汁了

葱，蒜，辣椒，切末 ，把刚才的生抽，醋，香油，花椒油，糖，盐等混合拌匀成料汁备用（所有调料汁比例以实际鸡腿量的多少来定）

拿出冷却好的鸡腿肉，我去掉了皮，手撕，随便撕，小块点入味，均匀拌入调料汁即可
嫩嫩嫩辣辣辣并酸爽开胃的凉拌鸡搞定
热带风味蛋糕
这是一款非常健康、简单的蛋糕，无论是brunch，还是周末聚会都非常受欢迎。Topping是酸酸甜甜的菠萝，香浓的椰丝和杏仁碎，绝对会大受欢迎！
用料：
2个鸡蛋
1罐雀巢三花淡奶
400克新鲜的菠萝肉
1/2杯杏仁碎
3/4杯细砂糖
1/2杯椰丝
400克低筋面粉
做法：
烤箱预热至180℃，菠萝肉用搅拌机打烂，把菠萝汁和肉分开，菠萝肉放少许细砂糖腌制一会。
在一个大盘里加入鸡蛋、细砂糖和淡奶，用打蛋器低速打3分钟，然后筛入低粉，拌匀。
加入菠萝肉和杏仁碎继续搅拌均匀。
把蛋糕糊倒入烤盘里，放入预热好的烤箱中，上下火烤30-35分钟，用牙签插入蛋糕，没有粘上蛋糕即可取出烤箱，放凉
再取一个干净的碗，倒入菠萝汁和另外50克左右的细砂糖，慢慢搅拌至糖溶化为止。然后直接淋在还热的蛋糕面上，再洒上椰丝和杏仁，放凉后再吃。
凉拌茼蒿金针菇
喜欢健康瘦身餐以来最喜欢的菜之一。简单，方便，而且特别好吃。尤其是凉拌汁，轻轻松松让凉菜俘获家人的味蕾。真好吃呀！
用料：
150g金针菇
150g茼蒿
3瓣大蒜
1勺香油
3勺生抽
1根小葱
1勺香醋
8粒花椒
1枚小米辣
1小片生姜
做法：
小葱、大蒜、生姜和小米辣分别洗净切末放入碗中。
锅中放入花椒和香油，炸出香味后关火，将花椒油趁热浇入碗中（不要花椒），发出滋啦的声音，激出葱姜蒜的香味。片刻之后倒入香醋和酱油，搅匀放凉即可。
锅中做水，金针菇和茼蒿分别摘洗干净后，分别放入锅中焯熟后捞出放凉。
淋上放凉的酱，拌匀即可食用。
Mango Layer Pancake    芒果千层
This is my first time to make a thousand layers cake, did not expect so simple, a success!
这是我第一次做千层蛋糕，没想到这么简单，一次就成功了！
用料：
300克gramsMilk牛奶
2个Eggs鸡蛋
35克gramsSuger糖
1克gramsSalt盐
120克gramsStrong flour低筋面粉
18克gramsButter黄油
3个Mango芒果
做法：
Dice the mango.
芒果切丁
Mix the eggs with sugar and salt.
鸡蛋+糖+盐拌匀
Sift in the low-gluten flour and stir in an 8-fold mixture.
筛入低筋面粉，8字型搅拌
Pour in the melted butter and milk, and the batter is ready.
倒入融化好的黄油和牛奶，烙饼的面糊就完成了。
Do not brush oil in a non-stick pan, pour a spoon of batter into a low heat and heat for a few seconds until the cake changes color to bake a good cake.(tips:After baking a piece of cake, pour cold water into the pan to cool it down, then bake the next piece.)
不粘锅不刷油，倒入一勺面糊小火加热几十秒到面饼变色就烙好了一张饼（Tips:烙完一张饼要往锅里冲冷水降温再烙下一张）
Whip with light cream and sugar.
淡奶油加糖打发
Mould the shape of the pancake.
用模具进一步将烙饼的形状优化成合适的大小
Put the cream in a piping bag and spread it on the pancake.
将奶油装入裱花袋，涂在烙饼上
Smoothing cream.
抹平烙饼上的奶油
Pour the mango into the cream and mix well. Spread a layer of crust over mango cream and repeat until all is covered.
将芒果倒入奶油中，混合均匀。铺一层饼皮涂一次芒果奶油，一直重复动作到全部铺完。
Enjoy!
芒果千层就做好了！
空气炸锅系列 香烤三文鱼🍣
丰富的蛋白质 健康的鱼油 简单的烹饪方法 助您拥有健康的身体
用料：
300g三文鱼
盐
黑胡椒粉
辣椒粉
大蒜粉
生姜粉
新鲜柠檬🍋
做法：
磨刀不误砍柴功（用水润滑）
准备锡箔纸，铺入炸篮中
准备食材和调料：冷冻三文鱼块（大家可以准备新鲜的）、盐、黑胡椒粉、辣椒粉、大蒜粉和生姜粉。
鱼肉切小块
均匀撒入介绍的调料
加入炸篮中（这道菜没用油，鱼肉别贴着侧边的锡箔纸，会粘）（包好考水分足，不抱起来考，表皮脆，也香的）
第一遍170度 10分钟定型
时间到后翻面，温度设置170度 8分钟，继续加热烹制。
好啦，出锅后记得静置一会，配上自己喜欢的蔬菜，粗粮，挤点自己喜欢的风味酱和柠檬🍋汁开动啦！
水煮肉片
经典川菜，水煮肉片，个人觉得简直是川菜的灵魂菜品，再没有食欲的时候也能用它下两碗米饭！

更多菜谱欢迎在公众号搜索：颜派生活
用料：
400克猪梅花肉
300克黄豆芽
15个干辣椒
20粒花椒
20克豆瓣酱
15克干辣椒面
5片姜
2瓣蒜
15克淀粉
5克老抽
5克料酒
5克白胡椒粉
10克生抽
少许葱花
少许盐
1只鸡蛋清
做法：
准备好所有材料，梅花肉解冻，黄豆芽掐去须洗干净备用，也可以用莴笋类的绿色蔬菜打底，看个人喜好
猪梅花切成2毫米厚度的肉片，尽量薄，更易入味
加入一只蛋清，生抽，玉米淀粉，料酒，2克盐，揉匀后备用
起锅烧油，热锅凉油，加姜蒜片，干花椒、干辣椒炒至金黄，略微有胡辣味，注意不要炒糊了
再加入自家豆瓣和郫县豆瓣，小火煸炒出红油
加入1000毫升水，煮开
下入豆芽，水开后煮熟（约3分钟左右），捞起放入碗中打底
此时另起一锅，加入100毫升色拉油或者菜籽油，把油温烧到8成熟，我个人喜欢菜籽油，更香
捞起豆芽后的汤底，加入少许盐、老抽、白胡椒粉调色调味
用手抓着肉片依次放进去，大火煮开，期间不要翻动肉片
水开1分钟后，再用勺子轻轻推动肉片，滑散，待肉片熟透后立即捞起铺在绿豆芽打底的碗中
剩下的汤底根据情况决定是否需要勾个薄欠，然后倒入盛肉片的碗中
肉片上一次撒上花椒粉、干辣椒粉、葱花、白芝麻
水煮肉片最关键的一步，淋热油，刺激出佐料的香味
鲜香麻辣的水煮肉片，口水已经开始泛滥
裹满佐料的又嫩又滑的肉片…
此时此刻，不来两碗米饭，觉得对不起自己的手艺
豆芽此时也已经完全吸收了肉汤，非常入味～
冬瓜鸡肉丸子汤
集减脂、降暑、祛湿于一身的冬瓜丸子汤，做法简单，味道超棒，简单的食材也能这么惊艳，一定要试试！
用料：
1块鸡胸肉
100克冬瓜
半根葱
2片姜
1个鸡蛋
3勺淀粉
半勺盐
3克胡椒粉
1勺香油
1根香菜
做法：
鸡胸肉加葱姜一起剁成肉糜
依次加入淀粉、盐、鸡精、白胡椒粉和一个鸡蛋清
一个方向搅拌上劲
鸡肉团成丸子冷水下锅
开大火煮
水开后撇去浮沫
加入冬瓜片，水开后煮5-10分钟，再加入盐，白胡椒粉，最后出锅前淋香油撒香菜
一碗鲜香清澈的冬瓜鸡肉丸子汤就好了，味道真的很棒！
电饭煲蟹肉粥
在海南吃的蟹肉粥，以至于在英村都不能忘怀～有一次专门和朋友视频，一步一步做了出来
用料：
2颗鱼豆腐
少许蟹肉
5只虾
几片姜
少许葱
做法：
东北大米放入电饭煲
加入蟹肉，可以连壳放入，姜片。因为这边有一盒盒拨好的蟹肉，我就直接到了进去。蟹肉性寒，加入姜片用以驱寒
虾切段（新鲜带壳的虾，不能煮熟）分开虾头以及虾尾，放入油锅中炸，炸出红色虾油
虾炸至脆，焦感觉
鱼豆腐或者鱼板切丁，放入电饭煲
粥煮至黏稠状，倒入红色虾油，炸酥脆的虾，搅拌
撒上葱花，完工
照烧鸡腿饭🍗
最近胖了好多，可是又管不住嘴，老想吃肉，唉！吃个热量少的鸡腿安慰一下我的胃吧！
用料：
4只鸡腿
1大勺酱油
2大勺料酒
2大勺蜂蜜
4勺生抽
5勺水
少许盐
做法：
鸡腿去骨，生抽料酒各一勺，➕一丢丢盐，腌半个小时左右
不粘锅里➕少许油，鸡皮朝下，煎一会。几分钟底面煎黄后翻面继续。鸡腿肉相对厚一些，双面煎一会后，可以开小火煎一会
煎鸡腿的时间，可以把照烧汁配好。一勺料酒，一勺酱油，两勺蜂蜜，三勺生抽，5勺白开水，配好备用。我用的勺子是大圆勺子，一勺大概有十几克。
鸡腿煎好把汁倒进去煮一会，记得翻面啊！喜欢甜口的可以多➕点蜂蜜。大概收汁就可以改刀装盘啦！开动！
干肠焖饭
妈妈做的干肠是我的最爱
用料：
干肠
大米
做法：
淘米
放正常量的水
干肠切片
放在米饭上面
按下电饭锅按钮，跳闸后多焖一会
黄豆戚风杯子蛋糕➕鸡蛋蛋糕
用料：
慢慢做用心
4个蛋白
4个蛋黄
60ml牛奶
40克细砂糖
60克低筋面粉
35克色拉油（玉米油）
几滴柠檬汁
做法：
按照图片中的配料表准备好所有的材料
混合过筛
如图所示
如图所示
如图所示
如图所示
如图所示
如图所示
如图所示
如图所示
如图所示
不回缩不坍塌哦
真是超级香的
小鸡蛋……宝宝一口吃一个
真香警告⚠️
腊肠“煲仔饭”
用料：
1.5杯米
两根腊肠
一个竹丝鸡蛋
两片红萝卜
一小札芥兰苗
盐
少许油
少许生抽
少许葱花
做法：
米提前一个小时淘洗干净在浸泡
浸泡好的米倒入玻璃锅，加入平时做饭所需要的2/3的水
盖上盖子，放入微波炉，高火，6分钟
中途时间切好腊肠，洗好青菜，切好红萝卜片，切好葱花
6分钟后，取出玻璃锅，可以看见米饭已经八分熟，而且米饭比较湿润。如果没有隔热锅把的玻璃碗，一定要用隔热手套或者毛巾，以防烫伤
在米饭上面摆入切片的腊肠
盖上盖子继续回微波炉高火2分钟
中间时间去一个汤碗，放入青菜，红萝卜片，倒入几滴油，放入一小勺盐
取出腊肠饭（这时候已经超级香喷了），放入装有青菜的汤碗，盖上盖子，入微波炉，高火4－5分钟后取出
腊肠饭里磕入鸡蛋，盖上盖子
继续回微波炉40秒（溏心蛋模样，如果要全熟的蛋要一分钟）取出
摆上青菜红萝卜
准备一个小碗，倒入少许生抽，几滴油 ，在取出腊肠饭的时候放入高火30秒即可除出
淋上叮热的生抽，撒上葱花即可。多余的青菜直接淋点酱油，也很好吃
红豆沙血糯米蒸南瓜
最近坚持早起给小朋友做早餐，每天变着花样看她吃得开心自己心情也好啦。

今天蒸的南瓜口感香甜软糯非常喜欢，发出来跟大家分享。第一次发菜谱，没有拍步骤图，大家自己想象一下哈。
用料：
50g血糯米
25g圆糯米
40g红豆沙
15g黑加仑葡萄干
3颗红枣
15g冰糖
1个富硒贝贝小南瓜
做法：
血糯米圆糯米提前浸泡12小时，加冰糖煮熟。我是晚饭时间糯米拿出来泡好，睡前加冰糖电饭煲预约第二天早上煮好，用的粗粮饭模式，要稍微煮烂一下。
南瓜表皮刷净，用小刀沿顶盖一圈切锯齿型揭开，掏空瓜瓤及瓜子。

黑加仑干或葡萄干泡发沥干水份，红枣洗净从中间片开，去除枣核备用。
蒸好的糯米饭和泡发好的葡萄干混合拌匀，先铺一层到南瓜底部，加一层红豆沙，再铺一层糯米饭，加一层红豆沙，最上层再铺一层糯米饭，顶部放红枣装饰，连同南瓜盖一起进蒸锅大火煮蒸45分钟。
南瓜取出加装盘，小心烫哦。随手摘了片薄荷叶，装饰一下更漂亮。
切开，很粉糯香甜哦
超简单的星巴克巧克力麦芬~~
一直很喜欢星粑粑家的巧克力麦芬，可四做了很多方子都不是那个味道，后来特意看了下配料表，原来星粑粑的麦芬压根就木有黄油…好吧，自己尝试了好几次的配料搭配终于有了这个很接近的方子，好开心^ω^

我的方子是图片那么大，五个的量哦(´-ω-`)

黑巧，我用的是VALRHONA 66%


注意重点！！！！！

黑巧克力的品质直接决定了麦芬的味道和口感，对黑巧克力没研究的亲可以参考我用的牌子
还有可可粉我用的是好时的黑可可粉！！！

但是好时的kisses黑巧克力绝对不适合做这款麦芬，我试过一次，很干很难吃…


植物油我这次放的是50克，感觉55克会更好，下次试好再更新(⁎⁍̴̀◡⁍̴́⁎)♡
果然55克油更好吃，已经试验完毕，大家可以做起来了~~

2017.01.15更新：牛奶增加到40克，新加入淡奶油，口感更接近星粑粑的巧克力麦芬~~~
用料：
1只鸡蛋
45克细砂糖
50克黑巧克力
55克植物油（我用的玉米油）
40毫升牛奶
1.3克(量勺量取)泡打粉
0.3克（放一点点就行了）小苏打
60克低筋粉
20克可可粉
1克盐
适量巧克力装饰豆
20克淡奶油（最新更新）
做法：
全蛋加细砂糖用打蛋器打发，打到跟均匀就可以了
黑巧和植物油微波炉加热一分钟融化（加热的时候上面盖个盘子防止飞溅）
将融化后的黑巧和油用蛋抽打匀（在此之前可以预热烤箱180度）
加入第一步的蛋液搅拌均匀（蛋抽）
加入牛奶和淡奶油搅拌均匀（蛋抽）
将低筋粉，可可粉，泡打粉（量勺1克的放一勺多一点，这样比较准一点，效果好一点），小苏打（一克的量勺放少半勺），盐混合均匀，然后筛入第五步的液体中，用蛋抽搅拌均匀
将搅拌好的混合物用倒入容器，（我用勺子挖的）七八分满，表面放巧克力豆等装饰即可（倒入的时候会很乱很丑，像便便，不用担心，加热后就漂亮了）
放入烤箱180度，16~20分钟出炉（如果担心不熟可以用牙签戳戳看，如果牙签光滑就熟了哦）
烫面酸奶蛋糕
作为一个做纸杯蛋糕也好，蒸蛋糕也好，经常塌腰或者回缩严重的人儿，这回挑战6蛋的8寸蛋糕，原方是泳哥的方子。港真，不是很有信心，不过出来看见都算成功啦～记录下～
用料：
6个（市场买的果园蛋，大概是带壳50～60克一个）鸡蛋
55克低筋面粉
40克玉米淀粉
65克（我用的安慕希）酸奶
65克玉米油
70克（不会甜哦）细砂糖
8滴柠檬汁
2克细盐
做法：
无水无油的两个盘子，分开蛋清和蛋黄，蛋清放入冰箱冰冻（面上有薄冰就可以了）。称出低粉和玉米淀粉混合过筛备用，玉米油我是用打蛋盆装着直接在煤气灶上小火加热至见到波纹就停火（也就二十秒的事哦），再一次筛混合粉筛到玉米油中，用蛋抽z字把油和粉搅匀，加入酸奶搅匀，然后加入蛋黄和细盐搅拌均匀，蛋黄糊状态如上图，在打蛋白前预热烤箱，180度上下火，最底层用烤盘装好水
开始打蛋白，加入8滴柠檬汁，电动打蛋器高速打出大鱼眼，第一次加入细砂糖，继续高速打发至有明显纹路，第二次加入细砂糖，慢速打至蛋白细腻开始有点点阻力加第三次糖，慢速打至提起打蛋器小尖角不弯曲，多试几个位置，要均匀是这个状态（我一个一直不怎么把握得到蛋白状态的人，说这些有点心虚😂😂）
在蛋黄糊中加入一半蛋白霜，切拌均匀后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里（搅拌手法我也不知道对不对😂据朋友说我是太暴力了……你们再轻点，还是不会建议看看大神的视频）
把拌匀后的蛋糕糊从较高处倒入垫好了硅油纸的模具中（我这是两片硅油纸纵横交替铺的，然后再用四条条状硅油纸加高四周），我用的是八寸方形固底模具哦，摔几下震出气泡
加高硅油纸后，入烤箱前样子
入烤箱180度15分钟我看面上已经有点上色，盖了锡纸，然后转170度，60分钟，停火时烤盘里的水是已经烤干了的，停火后焖五分钟以上再开炉，拿出来后直接提起硅油纸就能把蛋糕从烤盘中拿出来
撕开硅油纸后～
组织细腻，入口即化～完美～～
醋溜白菜
用料：
半颗白菜
蒜
干辣椒
盐
糖
鸡精
生抽
醋
水淀粉
做法：
半颗白菜，菜叶和菜帮分开，叶切大块，菜帮切细条
蒜切末
干辣椒切段
锅中倒油，下入蒜末干辣椒，炒出香味
下入白菜帮，大火爆炒至断生，再下入白菜叶，继续大火爆炒，至完全成熟
加入1.5克盐，1克鸡精，少许糖，5克酱油，8克醋，大火炒匀，再倒入少许水淀粉勾成薄芡，即可出锅装盘
百香果保存及饮用的简易版（小白福利）
买得多的时候，会放到水干都喝不完，还会变质，冷冻保存就能完美解决这些问题，要喝的时候也很方便，可以说是快手果汁
用料：
无数个百香果
适量蜂蜜
做法：
将百香果洗干净
切开，挖出放入冰格
放入冰箱冷冻4-5个小时，用牙签戳一下，看状态
用保鲜盒装冷冻好的百香果
百香果柠檬蜜，放2-3颗百香果冰粒，一片柠檬，2-3勺柠檬蜜，加入350毫升左右的水，搅拌均匀
百香果气泡水，放2-3颗百香果冰粒，2-3勺蜂蜜，加入350毫升左右的苏打气泡水，搅拌均匀
百香果蜂蜜水，放2-3颗百香果，2-3勺蜂蜜，加入350毫升左右的水，搅拌均匀
不用5分钟，一杯果汁就做好了
低脂版肉松小贝/肉松蛋糕卷（附加蛋糕和自制沙拉酱的碎碎念）
敲黑板：低脂是相对的！低脂是相对的！低脂是相对的！
比起其他方子美美的、满满是肉松的小贝，这个作品显得轻盈一些，卡路里相对少一些，但口感仍然丰富。
同样的方子可以做肉松蛋糕卷，只是形态不同罢了~
用料：
#蛋黄糊
2个蛋黄
20g色拉油
30g牛奶
35g低粉
两滴（可不加）香草精
#蛋白霜
2个蛋白
20g糖
#辅料
适量肉松
适量沙拉酱
做法：
糖全用来打蛋白霜，够甜的。用蛋抽把牛奶和色拉油或植物油混合均匀，进行糊化操作。再筛入低粉，Z型搅拌，如图，非常浓稠甚至推不动是正常的，等下加了蛋黄就会好啦。后蛋法做出来的蛋黄糊更滑腻~
加入蛋黄，Z型搅拌。
蛋黄糊完成啦~色泽亮丽，呈很好的流动状。
打蛋白之前，烤箱上下管180度预热。
用最高速把蛋白打到大鱼眼泡状，加入一部分砂糖。
改为中速把蛋白打到小鱼眼泡状，第二次加入砂糖。
如图可见，蛋白霜组织已经很细腻，开始有阻力了，加入剩下的砂糖。
转为低速，把蛋白霜打至纹路不会消失、打蛋器提起时蛋白有小尖尖的程度。这时是湿性发泡的状态，不要再打了，不然蛋糕容易开裂。
用刮刀刮一勺蛋白霜到蛋黄糊里，Z型混合，进行糊化。
把混合了蛋白霜的蛋黄糊倒回到蛋白霜里。
用戚风蛋糕的切拌手法混合。注意手法要轻柔，速度要快，不然容易消泡。混合好的蛋糕糊有光泽，滑滑的很细腻。
烤盘铺好油纸或者油布，先撒一层肉松（可以不撒的，只是我觉得肉松嵌入蛋糕更香），然后把蛋糕糊从15cm的高处倒入烤盘中，用刮板整理好表面使其平整，大力震几下震出大气泡，然后放进预热好的烤箱中。
烤箱上下管180度烤15分钟，最后几分钟可以增加10度左右来烤干表面和底面，便于脱模。
烤好的蛋糕晾凉~
用一张硅油纸覆盖蛋糕表面，用手托起，反过来，把原本在蛋糕底下的油纸掀开，如果没有斑驳的肉松，就是很完美的毛巾面啦~
如果是做肉松蛋糕卷的话，就不能把蛋糕完全晾凉才脱模，晾到不烫手的程度就要开始操作了，在这上面挤沙拉酱，撒肉松，然后借助擀面棍和油纸把蛋糕卷起来，卷好后不要动，让它借着余温定型。
家里刚好有布丁杯，能够用来截取圆形的蛋糕片。一共取了9片，剩下的边角料也能做成星星形状的肉松小贝。
蛋糕片细腻、轻盈、有弹性。
三片蛋糕胚为一个，蛋糕胚之间涂满沙拉酱粘起来，然后把整个蛋糕涂满沙拉酱，放到肉松里面滚，沾满肉松。成品甜度刚好，肉松也不会太多，一口咬下去蛋糕绵软有质感，吃两个饱腹感就很强。
我发誓我以后再也不会自制沙拉酱了，实在太恐怖。一晚上做了三次都失败了，第一次按照方子浪费了半斤油，半斤！半斤！半斤！越加油心越慌，这么油怎么吃啊。第二次学精了，一点一点加油，可还是很稀，还另外打发了一个蛋黄来补救，然而并没有补救成功。第三次决定豁出去了，每样材料只加一点点，多次试味，觉得味道OK就停下来，管它是液体还是固体！！！
红糖红枣呛面馒头
把馒头做出面包的组织和口感的方法 大概就是北方呛面馒头了 尤其如果你家有酵头老面 冷馒头也一样好吃
一口气吃了三个 想起北锣鼓巷口那家每天路过都要买的山东呛面馒头店不知道还在不在
用料：
50克红糖
240克水
5克酵母（耐高糖型）
10克油
500克+100克面粉
1/4茶匙盐
5-8颗去核红枣
做法：
红糖50克20秒/速度10打成粉，加入水、油、酵母 2分钟/37度/速度3混合（夏天15秒/速度3）
加入面粉 30秒/速度3-6混合，加入盐，设置2分钟/揉面
完成后面团取出，整理成圆形 发酵至2倍大（建议常温放置30分钟后 转入冰箱冷藏隔夜发酵）
发酵好的面团 内部是拉丝一样的组织
撕成小块放入主锅 加入去核红枣，设置8分钟揉面
揉面时 将100克面粉从顶部小孔分次呛入面团中 每次要让面揉进去再加新的面粉
完成后 面团整理成20个圆形剂子 放入蒸锅  当然你也可以做成刀切版 一样很好吃。在38度环境下发酵1小时至1.5-2倍大
主锅加水550克，设置25分钟/v档/速度1，上汽后放上蒸锅，蒸18分钟左右，完成后焖5分钟 打开开吃 撕开就像面包的组织哦
玉米鲜虾饼
玉米面吃的机会少，今天就放虾饼里吧。
用料：
克虾仁
克盐
花生油
鸡蛋
白面
做法：
虾仁鸡蛋玉米面葱花，加少许盐搅拌
搅拌均匀后加一勺白面
就这样的小勺一满勺继续搅拌
搅拌好
锅中放椰子油，小火煎
翻个
煎成两面金黄色
装盘
泰式凉拌青木瓜丝
闺蜜帮忙秒杀了一箱木瓜，近期只研究木瓜的各种吃法，先挑个青木瓜，来一个泰式凉拌木瓜丝
用料：
半个木瓜
1个牛油果
1个红橙
适量虾仁
适量薄荷叶
两瓣蒜
小块姜
一个红辣椒
适量橄榄油
适量白胡椒
适量鱼露
适量花生米
做法：
准备调料：
蒜、姜、红辣椒切碎后，一起放入料理机，搅碎备用。
红橙切皮，取半个橙肉切小块，余下半个，和橙皮上果肉挤出橙汁备用。
取一半橙汁加入辣椒酱、白胡椒、橄榄油、鱼露、熟花生米碎拌匀备用。
青木瓜切丝备用，
牛油果切小块，加入剩下的橙汁，防止牛油果氧化，
虾仁烫熟，
之前切好的半个橙肉块
以上材料放入大碗
将之前调好的酱料倒入大碗，
薄荷叶揉搓加入
所有材料拌匀
即可食用啦
谢谢大家！
第一次晒菜谱
紫薯燕麦饮
用料：
1个紫薯
适量燕麦
做法：
紫薯去皮切成小颗粒，和燕麦一起放入豆浆机，按米糊健
是不是很简单，大概二十几分钟就好了，糖可加可不加，看个人喜好了
爽口凉拌葫芦丝
清热，清肝又解腻，口感非常爽口，好吃又方便，三分钟上桌的好菜！
用料：
新鲜西葫芦一个（两人量）蔬菜
盐、鸡精、香油、芝麻酱、芥末油
做法：
新鲜的西葫芦买回来，用盐洗净，这样可以洗掉表皮的绒毛，讲西葫芦掐头去尾切掉两端！用擦丝器把西葫芦擦丝，选粗的丝，如上图，注意擦丝的时候西葫芦平着走，这样丝是长的口感好，擦一段后转一下接着擦丝直到芯的部分不用，芯太软口感不好，这样之后就如上图的效果！
把芝麻酱一勺倒入碗中放香油，香油量比平时多一点，加入适量水搅拌，直到芝麻酱比较粘稠，放一勺盐，鸡精适量，放入少量芥末油。把这个料汁倒入西葫芦上拌匀，就可以开吃了，非常爽口！
超简单却好吃到爆的野山椒香菜牛肉丝
用料：
10只野山椒
3只指天椒
5片切丝姜
80克香菜
100克香芹
150克牛肉丝
3瓣蒜
3勺生抽
半茶匙鸡精
适量油
少许淀粉
少许糖
做法：
腌制牛肉丝：一勺一品鲜、一勺油、一勺生粉，少许白胡椒粉，两片半姜切丝，腌制牛肉，用手抓匀，按摩一会儿，哈哈哈，放冰箱冷藏静置半小时备用
指天椒、朝天椒切小段，姜蒜切碎，香菜、芹菜切长度相近的段，这两样可以增香馥郁味道
锅中入油，烧热，入牛肉丝，大火，用筷子迅速滑熟，变色即出
锅中再入油，烧热转小火，入蒜末姜丝爆香，入朝天椒指天椒碎继续爆香，这个环节会有点辣且呛，需注意
野山椒碎和指天椒碎的味道释放出后，入香菜段和芹菜段，大火翻炒一分钟
入牛肉丝，两汤勺野山椒罐头的汤，两汤勺东古一品鲜，一点点糖吊鲜，半茶匙鸡精，一道超级快手下饭菜就完成了
水晶紫薯馅包子
因为我在吃康宝莱奶昔，紫薯红薯玉米土豆米饭这些是我的主食
用料：
4个紫薯
50克白糖
2元钱的饺子皮
加可不加香油
做法：
洗干净，切片，放入蒸笼蒸熟了以后用筷子扎扎，在蒸一会
取出来放入白砂糖，因为我炒什么菜都会放香油，所以这个也不例外，你们可以不放
搅拌好之后放入半盒的纯牛奶，继续搅拌，搅拌的时候用勺子在碾碎一点
我昨天在卖面的地方买了2块钱的饺子皮，忽略掉我包的包子，真的很丑
丑的看不下去换成包饺子，包好以后在放入蒸笼中蒸，也可以用水煮，因为我不喜欢吃带汤汁的
这就是蒸好以后的，很丑，但是很好吃，这个今天就是我的主食，在加上两个素菜就可以了，宝宝也可以吃哦，更重要的是紫薯是减肥的哦
这是剩下没有蒸的放到冷冻，下次不想吃米饭的时候在吃
这是我配的两个菜
山城香辣牛肉干
家里有个嗜爱牛肉干的人，总是对相关菜谱格外关注。今年过年去重庆跟老公的小姑学了这道菜，哄老公一绝😁
用料：
500g牛里脊或牛腱肉
蒜
姜
干辣椒
花椒
花生
大料桂皮小葱陈皮八角等
做法：
将牛肉切成两块或四块，洗净
一锅水放大料桂皮陈皮、打结的小葱。凉水下牛肉块，大火烧开后转中小火，煮约30分钟，肉熟透即可
牛肉熟透后取出晾凉，按纹理切薄片，越薄越好。
蒜姜剁成茸，花椒辣椒花生皆处理成碎末。要舍得放调料，约莫共一小碗。
切好的牛肉片凉油下锅，中小火慢慢炒干水分，干湿程度随自己掌握
牛肉炒制一定程度后，将调料倒入翻炒大约5分钟，加盐味精洒芝麻出锅，大功告成😜
9.11健康营养早餐分享西红柿盖浇饭+酱茄子+林家铺子鱼罐头+黑枸杞水
用料：
如下食材
做法：
酱茄子，先把茄子煎熟，再放入生抽，老抽，盐，茄子中间划开，分成若干份……最后放蒜末
这是做好的样子，特别下饭
西红柿炒鸡蛋盖浇饭，不用特别说明，大家都会
小鱼罐头，适合早餐
黑枸杞水，花青素杠杠滴，早上来一杯美容养颜
半小时搞定，你来试试吧！
吐司牛油果香蕉卷
对于家长而言，自己的宝贝每天能吃一顿幸福、健康的早餐会元气满满地度过一天。当吐司与牛油果香蕉组合在一起时，早餐会更加美妙。
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
1个牛油果
2吐司面片
做法：
牛油果一个捣成泥备用，一定不要有太多快，尽量弄成泥
买回来的吐司面包片，切掉四边，用擀面杖把吐司面包檊扁
把弄成泥装的牛油果平铺到擀好的吐司片上
加入半个香蕉，卷起来
打2个鸡蛋，打成蛋液，把吐司卷放入裹上蛋液
平底锅倒油，微热放入裹好蛋液吐司卷
待煎至金黄色翻面继续，待四周都金黄色取出
把煎至金黄的吐司卷取出，切段即可食用
电饼铛版三明治
没有烤箱，没有平底锅，微波炉控制不好，电饼铛真的挺万能的
用料：
适量盐和胡椒
两片面包
两个鸡蛋
两片火腿
做法：
用水杯给面包挖个洞，打蛋，撒点儿胡椒和盐，盖上火腿和面包心。打开电饼铛，推荐不盖盖子，这样比较酥脆～
还原水转化糖浆
熬制一锅完美的转化糖浆真的很重要，糖浆没熬好会直接影响月饼的成品。
（1）煮糖浆时炉火过猛。
（2）糖浆的水份太少。
（3）柠檬酸过多。
（4）糖浆返砂。
（5)月饼回油比较慢。
都和糖浆有直接关系。
用料：
400g白砂糖
200g还原水
50柠檬汁
做法：
柠檬切开挤出柠檬汁，也可借住工具。用粉筛滤出称重备用。
选用不锈钢锅（锅底厚些的更好)。倒入水和糖，开中火用筷子搅拌置沙糖融化。
继续加热直到水烧开倒入柠檬汁再次烧开。烧开后转到最小火。之后熬60分钟到70分钟（因每家煤气灶火不同熬制时间不同）熬糖浆中途切记不能搅拌。直到熬制好。
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在熬糖浆中会有糖浆飞溅到锅壁上，可用刷子沾水在锅壁上刷一圈，水会带着糖浆沿着锅壁流回锅里去了。
然后一直用小火慢慢熬煮，当温度达到115度左右，看到糖浆为琥珀色，浓稠度比蜂蜜稀一点就熬好了，熬好的糖浆冷却后装入玻璃瓶中保存使用。（当天熬好的糖浆不建议使用)如有时间最好15天后使用。
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自制的还原水转化糖浆做的广月，每一只都是那么健康美味
Enagic还原水月饼指定用的转化糖浆
来自日本销量No1的Enagic还原水机制作的富氢水作主要材料
好水三大标准
云南特色油炸排骨
喜欢吃油炸排骨的看过来。
用料：
排骨
薄荷
油，盐，酱油，豆瓣酱，鸡蛋，小粉，料酒
蒜，姜，辣椒，八角，草果，花椒
做法：
蒜，姜切粒，并备好辣椒，花椒，草果，八角。
小排洗好，放入盐，豆瓣酱，酱油，鸡蛋，小粉腌制两小时。
洗好薄荷备用
放油，先大火炸排骨，10分钟后转中火放入第一步骤准备的调料及薄荷，直到排骨炸黄，尝一块熟了起锅。炸排骨的才留着炒菜吃也很好吃哦。
成品。
番茄鸡蛋炒面
如果家里只剩下一包面，一颗鸡蛋……
然后突然间又找到一个番茄……
结果又不想吃西红柿鸡蛋盖浇面……
借用了我们的炒面和意大利面的做法……
于是就这样了……
为了拍照盛了这么一小碗，其实后面还有一大锅等着被消灭……
用料：
1个西红柿
1颗鸡蛋
一包面条
适量郫县豆瓣酱
适量盐
适量黑胡椒粉
适量番茄酱
做法：
番茄洗净，用刀在上面划上一个十字后，倒入沸水中烫一下，然后捞出来，剥掉皮后撕成小块儿；鸡蛋放点盐打散。
将面煮至8成熟，捞出来过凉水，这样免得软成一团。
锅内放油烧热，倒入蛋液，炒成蛋花，再放入郫县豆瓣酱炒香。
倒入番茄，炒出汁儿。放两勺番茄酱（可加可不加，加了之后汤汁更浓郁。）
面条沥干，倒入锅中，与酱汁儿炒匀，撒上黑胡椒粉即可出锅。
简单新手6寸戚风提拉米苏（吉利丁粉版）
我是入门烘焙一个月又七天的一个菜鸟…一上手就中了烘焙的毒…呵呵…
很喜欢提拉米苏…
当时找方子，发现全是用的吉利丁片…而我买的是粉…硬头皮做了…居然也成功了…
现做的是6寸…发现好多6寸都是用250g奶酪…我这个是用的一半的…其他料也减少了…以及制作慕斯时，我也将我觉得顺手的手动电动打蛋器使用写上了…亲们也可按自己的习惯去做哦…新手们可参考一下，行家们别拍砖哦…
用料：
抹茶戚风蛋黄糊
2个蛋黄
13g糖粉
20g水
20g玉米油
30-33克低粉
一小勺抹茶粉
抹茶戚风蛋白霜
2个蛋白
33克糖粉
慕斯部分
2个蛋黄
50g水
50g糖粉
125g奶酪
10g（加点水溶解）吉利丁粉
100g（加点糖粉淡奶油
做法：
鸡蛋最好是冷藏过，有助于打发…蛋白和蛋黄分离…蛋白继续放入冰箱冷藏…戚风材料分别称好准备好…
制作戚风蛋黄糊：蛋黄加入糖粉搅拌至溶解。加入水，搅拌到均匀后，再加入玉米油持续搅拌至细腻状态…表层泛白，轻轻搅动，底下的蛋黄液依然较深的颜色即可～
抹茶粉用一点水溶解，搅拌无颗粒…低粉过筛加入蛋黄糊，抹茶液体也过筛加入，切拌手法至粉末消失…此时面糊偏稠，不稀！ 顺便可预热烤箱，比目标温度高30度，即180…
制作戚风蛋白霜：蛋白加几滴白醋（柠檬汁也可），将蛋白打至粗泡状态，加入第一次糖；继续中速打发至变白，但没法挑起尖角时加第二次；中速继续打发至较细腻，有小尖角时加第三次糖，改低速打发至能拉出完整尖角，搅动时有阻力即可…
混合蛋黄糊与蛋白霜：将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊混合均匀后，再将混合均匀的蛋黄糊倒回剩余蛋白霜中，搅拌均匀。方法：切拌，翻拌，千万别画圈圈哦…那会很容易消泡…
烘烤：将蛋糕糊倒入6寸活底模具中，刮平表面，轻震几下放入烤箱中，我烤箱是三层，我放最下层…温度记得改回150度，时间50分钟… 
出炉后在离台面40cm左右高度自由落体摔一下，立即倒扣。放凉备用，底部别脱模…切记！

中间可以隔个30-50分钟才来制作慕斯…要等戚风烤好，凉却后才能切片，加慕斯！
制作慕斯（先将奶酪取出切小块让其软化）：蛋白蛋黄分离，先用手动打蛋器将蛋黄打发至颜色变浅，发白；取一个小锅加入50g水，50g糖，煮沸溶化砂糖后，慢慢倒入蛋黄中，边加入边用手动打蛋器快速搅拌，一定要缓缓倒入并快速搅打，否则会滚出蛋花哦。会得到一碗蛋黄泡泡，放边上备用…
吉利丁粉放一点水溶解（我是放温水，因为找不到有吉利丁粉的方子，也不知是要什么水好，呵呵，自己研究），奶酪此时已差不多软化，用手动打蛋器打搅顺滑，加入吉利丁液，继续打至顺滑，不能有颗粒…取另一容器将淡奶油，用电动打蛋器打至有纹路，不消失，再加入奶酪糊中，用手动打蛋器打搅均匀…得到一大碗奶酪糊糊
将蛋黄泡泡与奶酪糊糊混合均匀，慕斯部分完成！
此时戚风已冷却，我是用脱模刀，将边上脱模，底部不脱（有一次底部脱模，导致戚风与慕斯混合后浮起，失败），脱模后，戚风切三片，其中一片可马上吃掉，哈哈…将脱模后的圆外模清洗干净，擦干；将粘着模具底部那块戚风放回模具中（可能此做法不正规，可我觉得这是新手最容易成功的一个方法了）
慕斯再检查，用手动打蛋器搅拌一下，倒一半慕斯入模具中，轻轻震几下；再放入另一片戚风，倒入剩下的慕斯轻震下即可，表面包上保鲜模（我是放入塑料蛋糕盒中），放入冰箱冷藏6小时以上或是过夜。
蛋糕6小时后即成型，可进行脱模，拿电吹风周围一圈吹一下，即可轻松脱模（在模具中间底下放个圆柱体东西，如图！
用筛网，往表面薄薄筛上些抹茶粉…完成…
香辣虾
用料：
13只虾
3片姜
2勺料酒
少许辣椒面
少许孜然粉
2勺烧烤汁
做法：
姜切丝热油锅炒香倒入虾，炒至虾变红在倒入料酒炒均匀盖上锅盖煮几分钟。
倒入烧烤汁翻炒均匀
倒入辣椒面、孜然粉翻炒均匀收汁，就可以摆盘上碟了。
最后撒上葱碎，增添香辣虾的颜值。简单易学好吃的香辣虾，就算完成了。
「5分钟快手菜-蒜蓉粉丝蒸鲍鱼」
之前在外面吃了这道菜，一直念念不忘，终于有机会做了，很好吃呀，卖相好味道好，一道快手硬菜，味道很鲜，嗦着沾满蒜蓉辣椒和酱汁的粉丝，幸福指数瞬间飙升😍
用料：
5-6粒蒜粒
1小把龙口粉丝
适量剁椒
适量生抽
3-4滴麻油
6只活鲍鱼
做法：
买鲍鱼时，最好戳一下边缘的肉，如果卷起来，说明是新鲜的，刚买回来就是这样，边缘黑乎乎的，准备牙刷给鲍鱼哥洗刷刷
刷鲍鱼注意要把表面刷干净，边缘刷干净，壳也要刷干净，后面还要用壳装着鲍鱼蒸
把鲍鱼肉跟壳分开，用刀小心，最好带胶手套操作，去除鲍鱼内脏和嘴巴，内脏就是黑黑一大块的，把它撕下来，鲍鱼嘴在壳上有个像小漏斗的地方，反过来能看到剪掉就行了(下厨房也有专门杀鲍鱼的教程)去掉内脏也要把肉背面和边缘仔细刷净
鲍鱼清理完内脏洗净，在正面划十字，出来跟格子一样就行，弄好放回壳里
蒜粒辣椒切末，把泡好的粉丝，用手指卷成椭圆，铺在鲍鱼肉上，粉丝中间撒上蒜末、剁椒；
酱汁：生抽适量，滴几滴麻油提香，混合好倒在鲍鱼肉上，要让粉丝也均匀裹上酱汁，水开上锅蒸5分钟
蒸5分钟出锅，不要蒸太久肉会变老，老了不好吃。这道菜不难，算是道快手硬菜😂露一手或者招待客人，都是不错的
鲍鱼炒四季豆，清脆爽口家常菜
用料：
8~10根四季豆
6只鲍鱼
1个红辣椒
2瓣蒜头
3片姜
少许蚝油
做法：
清洗鲍鱼，我是用洗碗布刷洗
四季豆斜切成小段，这样比较容易入味
鲍鱼切片，如果是小孩和老人吃，就切薄一点
中火加油，放入姜蒜
放入鲍鱼翻炒几下，加入四季豆
翻炒一分钟左右，加入半碗水中火焖煮
焖煮三分钟左右，加入少许蚝油，我觉得够味了没有放盐和味精
加入辣椒翻炒几下出锅上碟
乌龙茶卤豆腐干
乌龙茶是众所周知的减肥消脂健美茶，而以大豆为原料的豆腐干当然更是好处多多，加上卤制时不会放入太多油脂，所以热量适中，减肥时适当吃一些解解馋是完全没有问题的。
用料：
400g豆腐干
1000g水
4汤勺老抽
4汤勺生抽
50g冰糖
2个乌龙茶茶包
4个八角
2片甘草
1个花椒
做法：
将清水、老抽、生抽、冰糖、八角、花椒及甘草用中火煮开，转中小火煮10分钟
加入豆腐干煮20分钟

加入乌龙茶茶包煮10分钟
熄火，取去茶包，泡至豆腐干1-1.5小时或至入味即可