xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
好吃的粉蒸肉(江西版本)
为了这道菜预谋了很久的做法，这次做的入口即化，我喜欢这种口感，吃起来也没那么油腻，如果不喜欢入口即化的口感，可以少蒸些时间。
用料：
1斤五花肉
半包蒸粉肉(五香)
1个大土豆
6片左右姜片
少许盐
少许料酒
做法：
1.挑选三层的五花肉最佳，在超市买了1斤。 2.五花肉切块，4cm宽左右                                             3. 放入少许盐，生抽，蚝油，五六片姜片，与五花肉搅拌均匀，为了更入味，放置1个小时或更久点时间。                                              4.趁腌制的时间，洗土豆削皮，切块，厚度2cm左右(只要觉得能熟，可以切更厚)，切好的土豆片在盘中铺好。                                    5.五花肉腌好后，分次倒入蒸粉，使每块五花肉均匀的沾到粉，我喜欢厚些粉，吃起来解腻。                                                                  6.上锅蒸2小时，能够入口即化，不喜欢这种绵感，可以少蒸些时间
蒸好后
吃到一半的
金枪鱼土豆暖沙拉
前两天和大毛补完了《东京大饭店》，看到剧里的土豆料理和金枪鱼料理，就非常馋吉野家的金枪鱼土豆泥，再融合《深夜食堂》的做法，于是就有了这道自家美味。
用料：
1罐金枪鱼罐头
2个土豆
1个鸡蛋
少许洋葱
半根黄瓜
适量胡萝卜
适量盐
适量黑胡椒
10克黄油
1勺蛋黄沙拉酱
做法：
煮好鸡蛋切碎，再将洋葱、胡萝卜切成细丁，黄瓜切成小圆片，备好放置一边。
隔水蒸熟土豆，并沥干水分
关键一步：热锅放入黄油，先放洋葱炒香，再放胡萝卜丁、鸡蛋、金枪鱼，小火炒3-5分钟即可（也可以不炒，我想吃暖一点土豆沙拉，所以把食材炒热）
把黄瓜、炒热的金枪鱼、胡萝卜、洋葱、鸡蛋、土豆泥混合在一起，戴上一次性手套，抓拌均匀，边抓变放盐、黑胡椒、沙拉酱、调味料不用精确，可以根据个人喜好添加。
自制酸奶水果捞
自己动手做的酸奶可以不放糖，做些水果捞也不会发胖，减肥的小伙伴可以放开嘴哦⊙∀⊙！
用料：
克常温纯牛奶    500-1000
乳酸菌    1.0克
酸奶机或者面包机带酸奶功能
克糖         随意
100-200克草莓酱
适量葡萄干
适量山楂片
做法：
先做酸奶，我用的这个牌子的乳酸菌，某宝上有卖，用酸奶机或者面包机(有酸奶功能的)做好酸奶后冷藏2小时最佳
准备喜欢吃的食材，洗净，去皮，去核
苹果去皮切小块
葡萄干洗净备用
自制酸奶
红烧金目鲈鱼
鲈鱼除了蒸，还能红烧哩
用料：
1条鲈鱼
几片姜
几克盐
1勺料酒
1颗大蒜
几根葱
1勺豆瓣酱
1勺酱油
做法：
腌鱼15分钟，加盐、料酒、姜片、葱段

锅里放油，烧热，姜片加上去，两面煎鱼。
加水，加适量盐，酱油，豆瓣酱。
多煮一会儿，差不多15分钟，入味，加葱段，起锅。
芝士吐司卷
曾经在微博上看到的方子，想吃的时候又找不到了，干脆就凭记忆做了一份，结果味道还不错！芝士的浓香加蛋香再配上外脆内软的土司，老妈直夸棒！
用料：
两片吐司
两片芝士
一个鸡蛋
少许黄油或色拉油
少许沙拉酱
做法：
取两片吐司，切去四条边，然后将吐司压扁一些。（方便后面的卷和定型）
将两片芝士分别放在两片吐司上，然后挨个卷起。（如果实在固定不住，可以选择在头尾各插一根牙签）
将鸡蛋打撒，然后将两个吐司卷裹满蛋液。
锅中放少许油，开小火，将吐司卷放入锅中煎。（火要小，否则很容易煎糊。）等煎到金黄，中间的芝士软化了就可以出锅了。
装盘，淋上沙拉酱或者你爱吃的酱即可。（我还加了点美味的芥末黄酱）
麻辣香水鱼
用料：
草鱼
麻辣香水鱼调料
香葱
香菜
姜
白菜
做法：
将准备好的鱼片、鱼骨等清洗一下，沥干水分，麻辣香水鱼自带粉料包拆开放在鱼片上搅拌均匀，可以适当放两片姜和葱一起腌一会儿，期间洗好小葱和香菜
白菜（按自己喜好可以加其他蔬菜）开水烫一下沥干水分备用
锅内放油，烧热后加入麻辣香水鱼的辣椒调料炒出红油，加入适量开水，大火烧开
将腌好的鱼骨鱼头先行放入锅内，煮开后放入剩下的鱼片
煮至鱼片熟透出锅放在白菜上，放香菜香葱即可
土豆油泼面 儿童
用料：
适量儿童挂面
适量葱蒜香菜末
两勺牛油果油
一点点不喜欢不加酱油
酱油量的一半陈醋
适量盐
一点点提味白糖
适量 可以是任何配菜土豆片
做法：
土豆片 面条煮好过水 也可以不过水 放入碗中 表面加入葱蒜香菜末 不搅拌 牛油果油加热 浇到葱蒜香菜末上 
加入酱油 陈醋 盐 白糖 凉拌均匀
永不失败的草莓果酱
搭配上一篇的永不失败的欧包 真是绝配了
用料：
20颗草莓🍓
一个柠檬
30克糖
少量凉水
做法：
洗净草莓🍓 控干些水分
切小块 放入糖 （我这边放冰糖 放多了也不会太上火）
加入一些凉水 几勺就可以了 太多水会太稀 然后开大火煮 
一边煮一边顺时针搅动下 撇去浮沫
转小火 再煮个二十分钟 直到粘稠 加入柠檬汁再搅拌下 （糖和柠檬汁 不但有助于口感 也是天然的保鲜剂） tip： 如果水不小心加多了 可以用补救办法 玉米淀粉调好加入 即可变得粘稠 与外面买的反而质地更像呢）
找一个干净无水无油的干瓶子 倒进去 不要动了 静置到放凉 盖上盖子放入冰箱 可以吃一个月 
搭配自己做的欧包 味道绝了（欧包配方请见上一篇）
姜炒菜心
用料：
适量菜心
适量油
2片姜
适量盐巴
适量味精
做法：
1.菜心洗净，切断。

2.锅中倒入油，8成热，倒入生姜跟菜心同时炒匀。

3.可加点水

4.最后放入盐巴、味精调味即可。
凉拌萝卜丝（老干妈版）
老干妈伴萝卜丝也是很好吃的喔
用料：
半根白萝卜
适量盐
1勺辣椒面
适量白芝麻
1勺老干妈
2勺生抽
2瓣蒜
3小勺香醋
2小勺植物油
做法：
白萝卜切丝，加适量盐腌制15分钟
萝卜丝腌制过程中准备调料，适量辣椒面、白芝麻、蒜（蒜剁碎的）、少量盐（因腌制过程中放了盐不添太多），起锅烧热油（有条件可用香油烧，这样更香），浇在调料里。然后放生抽、适量老干妈。
最后将腌制的白萝卜丝碗里的水份倒掉充分挤压萝卜丝里面的水份，放到调料碗里拌匀就开吃啦！
红烧牛肉面
用料：
克红烧牛肉（带足量汤）
1份面条
1颗油菜
做法：
1、红烧牛肉做法见我的另一个菜谱，最好过夜后再食用，味道更足。
2、煤气罩上烧水，加一些盐。水开后把油菜汆熟捞出，再下入手擀面，最好是买的鲜面条，比较劲道。水开后再放入一些凉水，再开锅后捞出。把面条盛入碗中，把油菜切开放入碗中，倒入红烧牛肉即可，也可以放一个鸡蛋。
煎饺子
没事干就想折腾
用料：
2个鸡蛋
适量油
看你饭量饺子
适量葱花
做法：
饺子可以自己包，也可以买。切好葱花备用。2个鸡蛋打好，搅拌好。加点盐，黑胡椒。锅中放油，7分热，把饺子一个个摆放到锅中。煎一会直至底部金黄。加入水少量，鲜酱油少量。继续煎。期间可以吃一个看看熟了没。然后把蛋液浇在饺子上。在煎一会。在尝尝味道如何。觉得可以就能出锅了，撒上葱花，完成啦。
日式猪排饭（とんかつ丼）
用料：
1块里脊肉
适量面粉+淀粉
适量面包糠
1个鸡蛋
适量盐、胡椒粉、猪排酱
做法：
新鲜里脊肉一块，洗净，切成半厘米厚度的薄片，十字划开使腌制更入味，用刀背两面轻拍，使肉排变薄变嫩
用盐和胡椒粉两面搓匀，腌制一个小时
准备一碗面粉+淀粉，一碗蛋液，一碗面包糠
将腌好的猪排两面拍上面粉+淀粉混合，再浸一遍蛋液，裹上面包糠，放入冰箱冰一会儿
起油锅，放在锅内炸几分钟就可出锅，太久会变老影响口感。控油后，拿刀切成小段，淋上名古屋带来的猪排酱料即可
鹌鹑蛋做的蘑菇
今天崽崽说要吃蘑菇，家里没有蘑菇了，只有用鹌鹑蛋做了个假假的蘑菇，不过崽崽挺喜欢。
用料：
3个鹌鹑蛋
3个圣女果
100克鸡脯肉
做法：
做的时候忘了拍照了咯
儿童创意便当，逢考必胜你最棒！
Song妈的厨房故事:
儿童创意便当:DIY来自妈妈爸爸的祝福:逢考必胜，你最棒。
创意西瓜冰淇淋百分百。
东北锅包肉
日式厚蛋烧
甜玉米
米饭
为松宝今天期末考试能够取得好成绩，开启早起模式:儿子的健康身体是基础，良好学风是条件，勤奋刻苦是前提，学习方法是关键，心理素质是保证。拼的不只是成绩，还有妈妈的早餐厨艺哦！自信来源于生活～自信+诚信+学习态度=考试成绩。麻麻为你加油！
用料：
米饭:一碗
海苔:装饰用
西瓜:一大片
李子:一个
芝士片:一个
耐心＋创意
胡萝卜:装饰用
番茄酱:少许
做法：
将米饭放入保鲜膜整理出爸爸头摆放好，西瓜切出心形
按顺序摆放好头部
海苔剪出头发摆放好
海苔装饰面部表情跟爸爸的眼镜，有没有很绅士的赶脚啊！
用自己的想象装扮好他们的表情摆放好
剪出衣服造型，将芝士片切好数字摆放，用胡萝卜造型一下吧！松宝期待考出好成绩，加油！做最好的自己！
这样的爱心餐你值得拥有。为了让松宝取得好成绩又做了款西瓜冰激凌百分百
潮式（广式）腊味芋头糕
爱芋头有关的一切美味。潮式芋头糕，除了腊味还有海味～

PS：
芋头糕蒸完立刻揭盖出锅放凉，可以让芋头糕加速变得韧实，便于取出切块。

不建议一次蒸得太厚。蒸薄一点，煎的时候不用切薄，不会容易掉虾米粒。

如果家里有烘焙的不粘模6寸8寸的都可以，刷刷油，脱模比不锈钢的方便，如果是活底的模更赞。

脱模最好等冷却一点再脱比较好，比较能保持芋头糕的完整性。

此次芋头重约500克，1/4个，+250克粘米粉+100克糯米粉，煎出成品一大盘，6碗+的分量。分量请自行斟酌，不一定非要按配方来，只要调出的浆比较粘稠就行。
用料：
约500克芋头1/4个
克粘米粉250
一小把虾米
5小段香肠
适量水
少许五香粉
少许盐
适量红葱头碎（或蒜头碎）
100克糯米粉（可下可不下）
2勺煎好的大地鱼碎
各1小段葱头，大蒜白
少许鱼露
1小把泡好干贝撕丝
少许胡椒粉
适量食用油
做法：
锅里放多一点的食用油，放入泡好的干贝撕成的丝、泡好的虾米切粒、大地鱼碎，煎香后，加入切碎的腊肠粒，小火煎到食材表面微焦黄。
在锅里放入切成小粒或者条状的芋头，翻炒到芋头变色，加入开水继续翻炒，即将收干加入切好的大蒜碎、红葱头碎或者蒜头碎、葱碎、胡椒粉、五香粉、盐、鱼露等，翻炒至收干，尝一下咸淡合适，芋头开始变得软糯有点发粘，熄火。
另取锅，放入糯米粉、粘粉、适量盐、一点五香粉、适量冷水，水一点点的加到粉水有点稠即可，然后倒入炒好的上一个步骤的料，勺子翻动需要用点点力，比较粘稠就好。
取一个烘焙的不粘模，或者蒸盘，刷点油，然后把配好的芋头酱倒入盘里。

取一口蒸锅，放入水，煮到沸腾，把盛好芋头浆的盘子放入蒸锅里，盖上盖子，蒸15-20分钟，时间视你的浆的厚度而定。感觉差不多熟了，可以拿根筷子戳在芋头糕里，不粘糊为之熟了。

然后立刻揭盖，冷却后脱模取出切块。
吃的时候，强烈推荐：煎一下，少许油，最好平底锅。表面略焦黄即可。当然乘热吃也可以，只是口感偏软糯，没有冷却之后再煎那么香。

煎完直接吃、淋上蒜头涝、淋上煎过的菜脯碎油，蘸点辣椒酱、甚至蘸点番茄酱、蘸点桔油都可以。
多种打开方式随你喜欢。
个人喜欢煎完直接吃、或淋上蒜头油、或蘸点辣椒酱这三种方式，口味不同，都喜欢～
天麻燉鴿
用料：
1只鴿子
3片薑片
適量天麻
適量枸杞
做法：
鴿子清理好，清洗乾淨，入加了料酒，薑片的沸水里飛水後洗淨。
所有材料放入燉盅3小時即可。
🥭芒果小丸子甜品
最近买了很多大个的芒果，吃起来很单调，下午没事干，想着要不要尝试做一碗芒果小丸子，配着糯叽叽的小丸子和酸酸甜甜的乳酸菌饮料
用料：
1个芒果
60克糯米粉
40克开水
2瓶娃哈哈乳酸菌饮料
做法：
准备一个大个芒果，沿着果核两边切开，划上小格子，分成两部分
一部分扔进榨汁机，倒入两瓶乳酸菌饮料（一共200ML），作为甜品的汤底，夏天可以提前把乳酸菌放入冰箱里冷藏一下；另一部分切块，作为甜品里的果肉部分，大块一些吃起来比较爽
小丸子部分我用的是三象糯米粉，容器加入60g的糯米粉之后，倒入开水，开水要一点一点的加，避免加多，不同产品吸水量不同，这时候可以闻到米香，用筷子搅拌，粘粘的结块就可以，搅拌散热后，下手揉成面团，注意⚠️开水不要烫到手
把揉在一起的糯米面分出小个，搓圆后下锅，准备一碗冰水，小丸子飘起来后盛入冰水中
最后一步啦！把芒果块、芒果乳酸菌和小丸子合体。一碗酸酸甜甜、糯叽叽的芒果小丸子甜品就做好了，这大概就是夏天的味道吧
鸡茸蘑菇汤
没次带女儿去必胜客，她都爱点鸡茸蘑菇汤。于是趁着今天是元宵佳节尝试一下自己做
用料：
45克面粉
适量盐
10个蘑菇
100克牛奶
6块鸡胸
50克黄油
1勺料酒
800ml水
4块培根
做法：
将鸡肉、培根、蘑菇切丁切块备用（自己家里做，食材是十足的）
黄油融化后，将所有食材下锅翻炒，放了一小勺的料酒去鸡胸肉的腥味。不过下次做会用30克黄油来翻炒，这次因为家里黄油不够而少了
40克黄油下锅融化后，倒入面粉翻炒。家里的测量仪坏了，就估计了一下份量，所以觉得这次应该放少了（我用的是小麦粉，不够白）
翻炒后倒入水，用打蛋器不停搅拌
水开后将所有之前炒熟的食材一起下锅烧滚
烧开后加入牛奶，适量盐，搅拌—成功
最后效果图。个人觉得有点稀
黑乐砂锅烤红薯
红薯有极高的营养价值，常吃红薯可以提高免疫力，我喜欢吃红薯，尤其是烤的红薯，小时候常常和小伙伴自己垒窑烤红薯吃，长大后也经常会被街边的烤红薯诱惑到，可是因为担心不安全而不敢买来吃。最近入手了一个可以干烧急冷都不破的黑乐砂锅（坤博砂锅旗下的一个平价品牌），耐高温可达到800℃，在家用燃气灶上干烧2小时再投入20℃的冷水中都能保持完好无损。黑乐砂锅不仅耐用，而且外观大气好看，不愧是砂锅中的“黑金刚”、“黑美人”。黑乐砂锅不仅可以煲汤炖菜，还可以炒菜，干烤。下面我就来分享一下用黑乐砂锅烤红薯的方法。
用料：
4个红薯
2张锡纸
1个烤架
1个新的黑乐砂锅
做法：
红薯洗干净，控干水分
在砂锅里放一个烤架
在砂锅里铺上一张锡纸，并把锡纸延伸到锅的边沿
再把第二张锡纸于第一张锡纸十字交叉铺在砂锅里，并将锡纸延申到锅的边沿
把红薯放进砂锅里
盖好盖子，大火烤20分钟再翻面烤15分钟，关火后用余温焖10分钟，就可以开吃了
烤好后的红薯能用筷子顺利插入表示熟透了
香喷喷的烤红薯就可以出锅了，吃起来很软糯，唇齿留香！用后的锅也很干净，没有水汽没有污渍，稍微用抹布擦下即可。
酸辣土豆丝
用料：
土豆
青红辣椒
做法：
土豆刮丝，水中加醋泡一会儿，然后用水多洗几遍，洗去淀粉。
热油锅中加入土豆丝翻匀，然后倒入适量白醋，翻炒一分钟。醋尽量用白醋，颜色看起来更清亮。
倒入青红辣椒丝，加入盐和鸡精翻炒，翻炒到土豆丝熟的时候，尝尝味道，如果觉得酸味不够，可以再点一点醋。
出锅时我见有的菜谱会加一勺辣椒油，添色添味，也蛮不错。这步可选可不选
卡士达咖啡面包
用料：
2小匙，B速溶咖啡粉
2小匙，A高粉
15克，A全蛋
25克，B细砂糖
30克，A鲜奶
100克，B水
1/8小匙，B盐
2克（1/2小匙），B即溶酵母粉
1小匙，B无糖可可粉
20克，C无盐奶油
20克，D蛋白
适量，D核桃粒
做法：
所有材料如图
将材料A的全蛋、细砂糖及高粉混合均匀
加入鲜奶搅匀
小火边煮边快速搅拌
最后成团状取出
凉后盖保鲜膜入冰箱冷藏60分钟备用
将材料B的速溶咖啡粉与水调匀
按照先液体后固体的顺序，将步骤3和材料B的其他材料以及卡士达酱放入面包机
搅拌至光滑状态
加入C料继续搅拌至扩展阶段
将面团放入容器中盖上保鲜膜，进行基本发酵
面团发酵2至2.5倍大
取出用手轻压排气
分割成7等份
逐个滚圆，盖上保鲜膜松弛约10分钟
取一个小面团，用手掌轻压成饼状，擀开成牛舌形
翻面整成长条形并将收口处捏紧搓匀
先做一个反6字形
再绕成8字形
将末端塞好
逐个做好并排入烤盘，盖上保鲜膜再次发酵至2倍大
取出刷材料D的蛋白液，撒适量核桃粒
放入预热好的烤箱
度烤约18分钟。我的烤箱温度偏高，烤箱温度和时间请根据自己家烤箱调节
无一差评～脆腌青萝卜
买了山东的水果萝卜，拿来煮汤感觉不太好吃，就突发奇想拿来腌制，想不到口感真的太棒了
用料：
200克青萝卜
30克白砂糖细压水用
20克醋
40克淡盐酱油
1勺老抽
10克白砂糖细
若干蒜头，辣椒
1勺白醋
做法：
先用细砂糖腌制大概一个半小时，用盐口感不太好，不建议用
一个半小时后压出好多水，倒掉，用纯净水稍微洗一下，口感更好
洗后的萝卜水份沥干
加入各种调味料搅拌后尝了一口已经非常脆甜了
玻璃罐密封起来冰箱存放
简单又好吃，咸甜随自己口味调整
第二天的萝卜更加爽脆了，搭配粥非常赞
番茄什锦泡饭（快手饭）
能解决冰箱里的菜和剩饭的一个快手饭～味道也特别好！可以加很多种料，搭配起来味道都不错
用料：
一个番茄
适量洋葱（可换成胡萝卜、青菜…
适量火腿（可换成鸡肉、鱼肉、鱼丸
一碗米饭
做法：
把配料都切小块
洋葱火腿先炒香
再加入番茄，慢慢炒出茄汁
加水，没过菜。大火煮沸
煮沸之后加入少许盐，黑胡椒调味，倒入米饭。看情况加水，小火再煮3分钟左右
撒一点虾皮、葱花、花生出锅味道就更好啦！
不蒸不泡米成功率100%的糯米酒2种制法
糯米酒，产后，经后补血养身的好食材，甜甜的味道，我也很喜欢喝糯米酒，但现在市面上买的一瓶至少十几块，自己酿的酒即便宜，卫生也有保证。端午在网上买的糯米还有几斤，刚好吃完的水果罐头剩下的大瓶子派上用场。
用料：
500克糯米
适量酒曲
适量水
做法：
把糯米洗净倒入电饭锅中，按做平常饭的水量加水。
饭煮熟后晾凉至常温。
凡是要和糯米饭接触瓶子，勺子等都用开水消毒后晾干水份备用。
切勿接触到生水，否则会变酸，那就得恭喜你酿醋成功了。
制法1:
一层糯米饭撒一层酒曲粉。
这种做法酒汁没制法2的多，但味很甜，适合像我这种嗜甜的人或者兑稀做蛋汤、酒酿圆子等。
出酒较制法2慢，约要2~3天时间。
制法2:
撒适量的酒曲粉，加少量的冷开水（放冷了的开水，应该都知道的吧）把糯米饭散开，糯米饭特别粘，加水的量刚好能把饭松散开就可以了，少量多次至全部散开并拌匀酒曲粉后装瓶。

没有特别去保温，装好后直放在室内。
制法2出酒汁较多，成酒快，放了大概一天饭就浮起成汁了。甜也很甜，但对比制法1甜度要低。
202
8月制法2做的，一瓶满酒酿挤出来的酒。
放了差不多一年的状态。这是制法1做的
红烧豆腐鱼
豆瓣酱混烧草鱼，不能太咸，也不能太辣，绵柔不腻，汤滑如糯。
用料：
1条草鱼
1勺豆瓣酱
1勺甜面酱
1勺白醋
10克姜丝
8瓣蒜子
15克调和油
6克猪油
2克豆豉
2块100克豆腐
做法：
开水汆烫去腥，捞出。
猪油2克调和油全用，大火热油，加入姜、蒜子，下鱼油煸至两面微黄。
豆瓣酱和甜面酱混匀，先用凉水稀释，再用开水，分两次。混合酱汁约为50～60克
沿锅边倒入酱汁，咕嘟冒泡，加入开水没过鱼即可，剩余猪油加入汤内，煮沸五分钟放入豆腐小块，五分钟后加入豆豉，再过五分钟加入白醋，最后炖小火五、六分钟盛出。最后十分钟是中小火慢焖。
鱼炖豆腐
用料：
1块豆腐
1条鱼
适量姜
适量蒜
做法：
 1，一斤重的鱼一条（随便什么鱼，鲫鱼、武昌鱼均可，不要太大了），两边各切开三道口子，用厨房纸擦干水分
2，切一些蒜片、姜片、小米椒，冷锅冷油（油多一些），油烧热后把鱼放入，中火煎个一两分钟，翻面，再煎个一两分钟
3，然后把鱼推到锅的一边，加点油，把姜、蒜和辣椒放入炸香，然后借着这些油再把鱼煎个三四分钟
4，往锅中加水，没过鱼，然后把一大块豆腐切成小块（差不多横三刀，竖三刀，切大块一点好吃）放入锅中
5，加生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉，盖上盖子中火炖15-20分钟，最后加入蚝油，撒上葱花即可
萝卜卷子
这道美食来自于彤妈妈，彤妈和我虽然只见过一次，但是也是挺有缘分的，说起来这个萝卜卷子真的和豆腐卷子差不多 但是人啊吃习惯了一种真的就算简单也不会去想起来还能做萝卜卷子 哈哈  家常便饭都可以有，但是家家都不一样！
用料：
300克面粉
小把粉条 
一个青萝卜
适量肉馅
半根葱
3片姜
2勺豆瓣酱
5克花生油
2勺料酒
6克适量盐
做法：
萝卜搓成丝 备用（不用煮，生的就行）
肉馅 肥瘦一起 加入葱姜 一起打成馅
提前煮好粉条 
用刀切一下
萝卜丝也切一下
所有材料混合
少量搅拌加点油
提前和好面醒着 
将面皮擀成大的薄皮 加上馅料 磨平 
卷起来
切成一块块
上锅蒸就行了
蜂蜜葡萄干面包
这是一款口感非常柔软，味道非常清甜的面包，虽然加入了葡萄干，可是一点都不会觉得甜腻，入口满满的小清新一样的香甜。
用料：
#面团材料
250克高筋面粉
25克蜂蜜
25克鸡蛋
165克牛奶
10克奶粉
3克盐
3克酵母
15克细砂糖
20克黄油
#其他材料
适量葡萄干
适量扁桃仁片
做法：
所有面团材料后油法揉至出膜，基础发酵至2-2.5倍大。
发酵好的面团取出排气，分割成4份，滚圆后松弛15分钟。
将面团擀成椭圆形。
翻面后转90度，放入适量葡萄干。
压薄底边，自上而下卷起来。
将面条慢慢搓长，两个一组并排放入模具（乳酪蛋糕模）。
最后发酵至基本满模。
在表面刷一层全蛋液，撒上适量扁桃仁片，放入预热好的烤箱中层，上下火180度25分钟。
小油馕
用料：
500克中筋粉
100克清油
20克糖
2个鸡蛋
6克酵母
4克盐
300克水或者牛奶
适量白芝麻
做法：
把除了油以外的食材放入盆中，揉成光滑的面团
和好的面团醒10分钟，加入清油，揉匀揉光
分成50克小剂子，揉圆
盖保鲜膜发酵30-40分钟，用手指或筷子在中间戳洞，刷鸡蛋液，撒芝麻
放入烤箱170度，烤18分钟
肉肠的制作
抖音看见的，感觉能好吃，分享一下
用料：
1个豆片，肉馅，鸡蛋
勺淀粉2大勺
克盐，鸡精
葱末，姜末，耗油
做法：
干豆腐皮一张，肉馅里放入葱末，姜末，盐，鸡精，耗油，鸡蛋，淀粉2大勺，搅拌，用勺子平铺在干豆腐上，然后卷起来。
锅开中火，蒸20分钟，凉透在切。
圣诞老人面包
不喜欢过别人家的节日，只想做自己想做的事情。

外观造型可以自由改动的，这次自己感觉外形不太满意，反正也是鼓捣半天的结果，我很容易满足的。
记录下来这个过程只是为了自己存档而已，所以图片拍的不算精美。
红薯泥是用的烟薯25，切片蒸熟后压成泥状，所以方子里的液体部分就要根据自己的食材自己调整了……这一点做过面包的人都懂得。
用料：
1。高筋面粉300克
2。奶粉15克
3。玉米油15
4。黄油15
5。红薯泥160
7。牛奶40克（根据情况增减）
8。鸡蛋1只
9。盐2克
10。耐高糖酵母3克
做法：
准备好食材
所有材料放在和面机里，油类和盐后放，和面40分钟左右。

一发后，把面分成六等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
拿出一个面团，割下两小块约8、9克揉圆做鼻子和帽子球。剩下的擀成长长的三角形状做帽子。
取一个面团擀圆，做老人脸。
再取一个面团擀成圆形对折、切条，做胡子。
轻轻的把他们拼接起来吧…………进行二次醒发进烤箱前按上眼睛，我用的是蔓越莓😄剪成圆形⭕️。
二发后的样子。（我拿一个做了个实验，就是把帽子刷了红曲粉的水😄，其实烤好后没有什么变化）烤箱180度预热，170上下管烤20至25分钟，以上根据自己烤箱脾气而定……颜色满意加盖锡纸…
出炉后除了尽情拍照，别忘了晾至手温后，密封保存。
软软的小可爱🎄🎅🎁
快手自制潮汕炒粉
一个人在家，不知道吃什么，看了看冰箱，突发奇想的做了这道炒粉，属于看见什么做什么，希望大家会喜欢☺️。第一次写菜谱，不足之处，请多多指教！🙆🏻
用料：
70克米粉 
2个鸡蛋
1根潮汕腊肠
半个包菜
少许鸡精
适量酱油
适量盐
少许蚝油
做法：
包菜洗净切丝，鸡蛋打匀，煎成圆形，切丝备用。

取适量清水，煮沸，下粉丝
粉丝下去后，等其再次沸腾后，关火，静止几分钟，至粉丝透明。捞起备用
取一根潮汕腊肠，切粒备用。
锅内放适量食用油，腊肠粒下锅，稍微煸炒下，使其去掉部分自身自带的油份，变得外脆内嫩。
把之前备好的包菜丝和鸡蛋丝一同下锅，超至包菜丝有点软化，加入少许盐调味。
将佐料放其锅周围，放入沥干水份的粉丝。
炒匀，放酱油，鸡精，少许蚝油。不断的翻炒，使其酱料均匀，粉丝有弹性，入味。
待粉丝完全吸干佐料汤汁，便可起锅装盘。😋
芝麻花生糖
过年用小美做芝麻花生糖，香喷喷的满屋子飘香，晾干切片，最重要的是无添加😊
用料：
150克黑芝麻
100克棉花糖
150克花生
200g克热水
做法：
熟芝麻
去皮花生
主锅加入棉花糖，5分钟/V/速度2
加入黑芝麻花生
5秒/速度3反转
出锅放在硅胶垫上整形晾干
切条
加热水速度5清洗10秒
一杯芝麻糊嘿嘿
切小片，一边看电影一边品尝，祝大家新春佳节阖家安康-♡
金枪鱼蔬菜色拉
用料：
适量金枪鱼罐头
适量生菜
适量小番茄
1个白煮蛋
1根黄瓜
少许杏仁
少许菠萝
1个苹果
适量红酒醋
适量黑胡椒
做法：
小番茄洗净对半切开，生菜课随意选择，洗净切成小块，煮一个白煮蛋切小块，菠萝切块，黄瓜洗净切片
把切好的食材放入你所喜爱的容器中
接着撒上杏仁，在最顶端放上一小撮金枪鱼肉，淋入适量红酒醋，撒上一些黑胡椒，在食用时把色拉拌匀即可
【不添加糖或油】黑芝麻馅（健康版黑洋酥）
这个是我自己常用的做黑芝麻馅的方法，不添加白砂糖和油，只有三种原料，就可以超香超好吃！

椰枣,红枣或者其他果干：甜味
核桃，夏威夷果或者其他坚果：油润的香味
黑芝麻：本身就很香

坚果最好用烤箱150度烤几分钟会更香，黑芝麻需要炒熟的～

我娘特爱这一口儿，第一次吃问我在哪里买的黑洋酥这么好吃，没有猪油没有白糖又满足了我娘，我简直得意死了好嘛！！长辈应该都喜欢～

这款黑芝麻酱超百搭，我们家会拿来包汤圆包南瓜饼，包包子做面包，还可以当作抹酱涂在馒头，吐司还有欧包上面～居家必备～


用量我每次都是凭感觉，没有称量过，放多少大家可以一边尝试一遍调整，每个人喜欢的甜度也不一样啦～
用料：
炒熟的黑芝麻
推荐黑椰枣，也可用红枣，西梅干或者葡萄干等果干
推荐核桃，夏威夷果也可用杏仁腰果等坚果
做法：
把所有扔进料理机/搅拌机里面，搅碎搅匀就好了！

这么简单我都不好意思了专门建个菜谱了(*/ω＼*) 关键是我也没在我厨看到类似的无油无糖的芝麻馅，想想还是写一个吧～
椰枣的甜味比较纯正，适合在各种甜点里代替砂糖，成品不会吃出枣味，没有的话别的果干也可以，我还用过蜂蜜和枫糖浆～
这次用南瓜做了南瓜芝麻团子和南瓜饼
最喜欢吃杂豆粥加酒酿煮团子和鸡蛋了，冬天每天早上都要吃的！我们一家都很爱！
这个馅是不是很赞！
葱油豆皮（征服老公的胃）
简单快手，老公的最爱，卡路里微高，不喜欢的绕行哈
用料：
1张豆皮
葱丝
糖
生抽
蚝油
色拉油
芝麻
做法：
豆皮切成粗丝或者干脆切条，过水洗一下，切好放在盘子里
葱切丝，放在豆皮上
放入少许生抽，蚝油，糖，芝麻，口重的可以放一点盐
开锅，热油，浇到葱上，滋啦啦的响，就可以闻到葱香啦，搅拌均匀即可！上桌，分分钟消灭！
韩式辣酱炒八爪鱼
孩子跟我念叨八爪鱼念叨了好久好久，但做这些东西对于吃素食的我来说，还是有一定的难度。搜罗了一些厨房友友的做法，综合了一下，中午给孩子做了一盘八爪鱼。没想到把她吃上了瘾，跟我说:妈妈，太好吃了。看来以后你要常常给我做了。没办法，就在这里记录一下做法吧！留着以后用😭😂😂
在北方地区是买不到新鲜的八爪鱼的，只能在超市里买速冻的。不过看上去也挺不错滴！
用料：
2大勺韩国辣酱
多一些大蒜
一个洋葱
1-2个小米辣
做法：
解冻超市里买回的冷冻八爪鱼。放进容器中，加入少许的面粉进行搓揉。洗掉八爪鱼上的粘液。进行这一步的同时，把八爪鱼的牙齿和内脏也去掉。牙齿在八爪鱼爪爪中间腹部的位置，一挤就出来了。内脏在头部位置，把头部翻出来去掉内脏。处理好后，用清水冲洗干净，放置一边备用。
（冷冻的八爪鱼，虽然被大致的清理过，但是制作之前还是需要再重新清理干净）
烧一锅清水，加入三片姜片，倒入少许的料酒，水煮开之后丢入八爪鱼进行绰烫，八爪鱼爪爪卷起时就迅速捞出。过水后放置一边备用。
不要绰烫太久，越久肉质会越老的。
先调一碗酱汁:  韩式辣酱两大勺，多一些的蒜末，番茄酱一大勺，胡椒粉，蚝油，甜面酱，生抽，蜂蜜，白糖。
再准备一些葱段和洋葱丝，切上1-2个小米辣圈。
锅中油烧热后，放入葱段，洋葱丝和小米辣圈煸炒。再放入调好的酱汁炒匀。最后放入处理好的八爪鱼翻炒均匀，使酱汁均匀滴裹住八爪鱼。注意时间不要太久哦。
翻炒均匀后出锅装盘。撒入白芝麻装饰。（白芝麻提前小火焙熟）不等我撒白芝麻，孩子就已经把盘子端走了😂
昨天买八爪鱼的时候。孩子就问我:妈妈，你什么时候给我做呀？我说明天中午吧。好吗，今天早上的早饭她都没吃，就等着中午的这一盘八爪鱼了😂中午烧的其它菜也没吃，就吃八爪鱼了。一盘八爪鱼基本上被她一个人吃光光。最后连汤汁都不放过🙈🙊
哈哈😄
清炒红菜薹
用料：
红菜薹
盐，鸡粉
做法：
菜薹洗净，掐成段，撕去老皮。放入开水中焯烫，稍微打个滚就捞出，浸凉水拔一下，然后控干水分
锅烧热后放入适量油，下葱花煸香，然后下入菜薹，翻炒几下，均匀裹上油色后放盐和鸡粉炒匀即可。
蛋糕寿司
用料：
片海苔
根火腿肠
个鸡蛋
做法：
戚风蛋糕卷和寿司海苔
大根，火腿肠，沙拉酱，黄瓜条和鸡蛋条
香喷喷的爆浆牛奶巧克力吐司 无油
小朋友的早餐通常是黑麦面包或者牛奶吐司配各种topping。昨天小姑娘问能不能做个巧克力味道的面包，想到不仅是点心还可以当早餐，就做了两个巧克力吐司。我尝了一小块（是厨师都要尝自己的出品哈）差点没忍住，实在太美味了。本来准备冷冻一个的，结果一个450g的吐司一天就被干完了。

这个方子里没有黄油，两个450g的量，材料特别简单，也很容易发酵。
用料：
350克高筋面粉
260克牛奶
1个鸡蛋
100克黑巧克力
8克酵母
40克糖
4克盐
30克可可粉
10克可可粉（撒粉用）
做法：
1. 温牛奶（40℃左右）与酵母混合静置10分钟

2. 加蛋液搅拌均匀

3. 再加入面粉、可可粉、糖、盐，料理机搅拌均匀

4. 室温醒发1小时

小美：1以后加入所有材料 30秒速度4混合 之后3分钟揉面，留锅内首次醒发一小时，醒发好的样子如图
黑巧克力捣碎 要爆浆就不用太碎 要上色均匀就碎
加入巧克力再次揉面2分钟后入两个吐司盒二次醒发40分钟
烤箱190℃35分钟，烤到一半记得加锡纸盖一下

出炉即可脱模 稍微冷却后撒上可可粉装饰 也可以在烤之前表面撒上榛子碎更香更好看 我的正好用完了 
气孔非常好，面包外面脆脆的，里面却是松软的，非常好吃。表面黑色的不是烤糊了是因为烤之前被小朋友撒了可可粉 一烤就黑了 记住可可粉是要烤完出炉后再撒
巧克力控的面包最佳选择
潮汕腐乳肉包
用料：
面团
500克中筋面粉
250克水
10克（可忽略）牛奶
10g鲜酵母
30g糖
10克油
馅料
350g半肥瘦猪肉
40g腐乳汁
30g白糖
5g淀粉
8g生抽
做法：
面团揉至光滑，醒10分钟，分50g一个面团，大概16个左右
擀圆包包子，夏天发酵大概30到40分钟，冷水上锅蒸15分钟
糖醋脆皮豆腐
好吃
用料：
豆腐
20番茄酱
10盐
30生抽
30醋
20糖
10葱花
10芝麻
做法：
先将豆腐洗干净，沥干。
把调料都放在一个碗里，葱花芝麻不放。
用油把豆腐煎黄，全部煎好后锅里留少许油，把小碗调料倒下一起煮。
开小火收汁，撒上葱花和芝麻，出锅。
辣炒筋皮
现成筋皮购买加V，信191579098
用料：
1袋包装好的筋皮
500克圆葱
300克辣椒
少许香菜
做法：
把海灵菇打开，放入冷水中解冻，放热水里煮一下
切好圆葱和辣椒
锅里放少许油，开锅后倒入圆葱辣椒和特色料，炒
炒匀后吧筋皮倒入翻炒就可以了
完工，好吃的啤酒菜，
油焖茄子￨下饭素菜
对茄子，我真的是情有独钟
因为不管用茄子做什么都是下饭菜
今天的油焖茄子也不例外
做法简单，吃上去和肉很像
虽然油有点大，但是真的很香
下饭能力一流
现在就教你来做这道有肉味的油焖茄子
（文末有让茄子少吸油的方法）
用料：
350g茄子
10ml生抽
8ml老抽
30g糖
适量盐
各15g葱姜蒜
做法：
茄子切厚片，然后按照图片的样子改刀
平底锅中倒入油，把茄子煎成双面金黄
锅中加油烧热，放入葱姜末，炒出香味
加入茄子，加入生抽，老抽和糖，然后再加一点点水，焖1-2分钟
加盐和蒜末翻炒均匀
️出锅完成
参杞奶汤牛尾炖海参
人参味甘、微苦，性温、平，归脾、肺经。具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津安神的功效。枸杞味甘性平，具有养肝、滋肾、润肺的功效。海参其性温补，具有提高记忆力、防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。参杞奶汤牛尾炖海参，根据药食同源的原则，把几种具有不同功效的食材糅合在一起，经小火长时间慢炖，使药效营养发挥到了极致。

参杞奶汤牛尾炖海参

主料：牛尾700克、海参数只（根据人数上位餐份菜）

配料：人参20克、枸杞30克、葱姜、油菜芯（根据人数上位餐份菜）

调料：浓汤适量、桂皮、良姜、香叶、白芷、八角、胡椒粉、盐、白糖、味精、鸡粉
用料：
700克牛尾
数只海参
适量姜
20克人参
30克枸杞
做法：
牛尾洗净，去除周围多余脂肪。
锅内加足量清水，下入牛尾，大火烧沸，打去浮沫，捞出晾干表面水分。
水发海参清水浸泡后备用，油菜芯焯水备用。
用不锈钢锅或大砂锅，倒入足量浓汤，烧沸后，下入牛尾、葱段、姜片、桂皮、良姜、香叶、白芷、八角、胡椒粉、人参、枸杞子，大火烧30分钟后，改中小火，调入适量盐、白糖、味精、鸡粉，继续炖煮至牛尾软烂，后20分钟下入海参同煮，过程不断打去浮沫。
停火，这道参枸浓汤牛尾炖海参就做好了。
本菜品更适合上位餐份菜，取一炖盅，放入牛尾1块、海参1只、油菜芯1只、枸杞 子数枚、人参1只、浓汤适量，人前一份。
菜品特点：汤白味醇、参杞滋补、牛尾醇厚、海参味浓、口感咸鲜、药食同源。
人参味甘、微苦，性温、平，归脾、肺经。具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津安神的功效。
枸杞味甘性平，具有养肝、滋肾、润肺的功效。
海参其性温补，具有提高记忆力、防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。
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【芒果椰奶小方】冰冰冰凉凉凉～
冰冰冰凉凉凉，一热起来就想去泰国喝椰汁，加上芒果的大量上市，这款芒果椰奶小方不可错过，不需烘烤，是最适合夏天的小甜点没错了！

可按个人口味加入炼乳，但我觉得这个方子椰奶已经很浓郁了，甜度也更好，嗜甜的再加炼乳哈。
用料：
80g牛奶
240g（中等芒果3个）芒果
100g淡奶油
20g（4片）吉利丁片
40g白砂糖
200g（一小盒）椰浆
做法：
准备材料。
芒果肉成方块状取下来。
牛奶与淡奶油混合，加入椰浆和白砂糖混合搅拌均匀。
小火加热至沸腾，放入吉利丁片，搅拌至融化。
用筛网过滤一次液体，放置冷却。
模具铺保鲜膜，放入芒果丁，倒入液体。放入冰箱冷藏24小时。
取出已经凝固好的芒果椰奶，横竖各几刀。
切成小方块，摆盘。
也可蘸椰蓉食用，或者表层裹一层椰蓉。
彩色蔬菜水果面
我喜欢做菜做面，以前经常做给我家宝贝们吃，但以前不是蔬菜面，只是白面，回来看见有，觉得好漂亮，就喜欢做了，也经常做给宝贝们吃，觉得新鲜的蔬菜水果里的营养和面一起吃也可以的，还有有些蔬菜宝贝们不喜欢吃，但和面做在一起她们还觉得好吃，还恨很营养，针对挑食的宝贝们是不错的选择哦！
用料：
一小把菠菜
两个胡萝卜
一小碗南瓜
三个紫薯
两个橙子
500g高筋面粉
适量盐
做法：
把紫薯削皮蒸熟备用，南瓜去皮切片蒸熟备用，胡萝卜去皮，我的榨汁机很不好用所以胡萝卜我把它切丝，榨汁备用，橙子剥皮榨汁备用，菠菜洗净涨水烫一下，去草酸榨汁备用。
把榨好的汁和面粉一起，放少许盐，和面..
把面揉成三光，一，盆光，二，手光，三，面光，给它醒一会。
做面时忘拍了，下次补上，就是把面放在压面机压成面片，多过几到，用模具按成自己喜欢的，然后用花型模具按成花型，用筷子从中间挤起就成蝴蝶结了。
双味核桃包
特点：双重口味，馅外有馅，松软香甜。
创新点：普通的芝麻核桃仁，家庭都会制作，小孩、老人尤其爱吃，改良后在桃仁馅外加上薄薄一层奶黄外衣，再加上像型逼真的外表，一款既好看又好吃的小点心。
用料：
500g面粉
40g糖粉
5g酵母
6g泡打粉
120g牛奶
80g冷水
馅料:
100g熟核桃碎
70g熟花生碎
100g熟黑芝麻
200g猪油
400g奶黄馅
120g糖粉
做法：
核桃仁碎、花生碎、黑芝麻加糖粉120克拌入猪油，制成芝麻核桃馅，取奶黄馅100克擀成薄薄的皮，包入芝麻核桃馅120克，包成球状待用。
将所有原料揉合成团，在压面机上来回压上几次成发面皮，将发面皮搓条，摘成每只为25克重的剂子，压按成圆皮包入1中做好的馅心，成球状，收口向下。用花钳捏出花纹成核桃状，静置饧发后上笼旺火蒸6分钟。
煎猪排
用料：
300克猪肉
15黑胡椒
15克蚝油
2克盐
15克生抽
一个蛋清
15克黄油
15克淀粉
做法：
猪肉切厚片，表面用刀背拍一拍，放入所有用料腌一个晚上
热锅热油，下锅大火煎，翻面
迅速翻面让两面收汁
煎到自己喜欢的成熟度，过程很快。
锅放水，黑胡椒，蚝油熬煮
水淀粉收汁
自制黑胡椒酱出炉
摆盘，大功告成。
补气养颜，阿！胶！糕！
女人们，又到了冬令滋补的时候啦！冬天需要补血补气，才能健康红润有光泽啊！小缺跑来问我去年和前年好吃的阿胶膏是怎么做的。想到之前好多朋友都问过这个问题。那么我就把娘亲刘大夫的真传献出来，大家一起做好吃的阿胶固元膏吧！（阿胶块的价格每年涨的比股票快多了，刚查了一下东阿的红标阿胶块，240g 1185元喽！！）
用料：
500克阿胶块
750克黄酒
红枣，核桃，芝麻，枸杞，冰糖
做法：
打碎阿胶；一定要用纱布包好用锤子杂碎。越碎越好哦，为第二步垫下良好的基础。 
 将碎碎的阿胶块放入碗中，用黄酒（理论上任何黄酒都可以，当然，上好的更好）淹过泡阿胶（不要太多，全都泡到即可。因为后面还要加酒煮，酒太多会太稀哦）用保鲜膜封好，不然酒会挥发的；等黄酒把阿胶泡化了，两天后才开始熬哟！（建议泡两天，如果很急着要做的话，就直接第三步。不过需要很长时间在火上将阿胶块烧化。因为见过阿胶块的吃货们都知道，阿胶块梆梆硬，像瓷砖一样！）
   中火，锅里倒入黄酒。如果8块阿胶片（250g）大概倒入一瓶黄酒（步骤二中泡阿胶块的酒倒一点，剩下的一大瓶即可），倒入阿胶，大火煮沸后改小火，用勺不断的搅拌，搅拌30分钟（基本上是阿胶全部化到黄酒里，再熬四五分钟的时间），注意整个过程一定不能糊锅，从底往上翻啊翻啊翻啊翻….. 注意到黄酒的时候也可以不要一次性全部倒入，熬一段时间倒一部分，比较好掌握稠稀的程度。倒入冰糖或者黄糖和红糖，继续 搅拌至有点浓稠起芡。
核桃切碎，（可以用擀面杖碾碎，我发明的，比较快）；红枣去核，切碎；干桂圆洗净，切碎；一起倒入刚才的粘稠物中……大概五六分钟（一定要贴底搅拌，不然很容易糊锅，切记最小火）
加入黑芝麻(也可以不加，黑芝麻会香，但是有些人会觉得苦)，枸杞，搅拌一起，不一会就会慢慢拉出丝来，这时可以两个手各拿一个勺一起搅，等搅拌一起，这时会慢慢拉出丝来，关火，再拌一分钟。
      有些人会先将核桃碎和芝麻不加油在小火上炕一炕（不要问我炕是什么意思）但是我不喜欢，因为我掌握不好火候，芝麻时间炕的时间万一长了会苦。
模具中摸上油，将熬好的糕放入模中，压实。以上配方基本是乐扣两盒。
放冷后冷藏3-4小时，取出切片。呃，这个切片比较费劲，是男人活，要找个有劲点的人切。我老公切的时候累的够呛。
   大功告成，开吃，贵东西，冷藏，一天也不要多吃，早晚各两片，我基本是这么吃的，感冒时期和非常时期还有消化不怎么好的时候就不要吃了。

亲爱的你，祝从此，肤如桃花，不负年华！
婴儿辅食鸡肉松7月➕
宝宝第一口肉松，轻松好做特别香
做好后可放冰箱冷藏15天，吃米粉吃辅食都可以添加一些鸡肉松
用料：
半块鸡胸肉
做法：
鸡胸肉按鸡肉纹理切片，柠檬片腌10分钟去腥
冷水下锅炒水煮熟
煮熟捞出放凉
撕丝
鸡肉放袋子里用擀面杖擀平，等下好炒干水分
小火炒干水分，好香哦～
破壁机打粉碎
好啦❤️
吃米糊或其他辅食都可添加一些鸡肉松在里面，香香的有营养呦
爽口拍黄瓜
用料：
1根黄瓜
1个小米椒
4瓣蒜
适量盐
适量糖
1勺香油
3勺醋
3勺生抽
3根香菜
适量熟白芝麻
50克油炸花生米
做法：
黄瓜洗干净 表皮盐搓洗干净 用刀背拍打 然后切碎 大小根据自己喜好 加入香菜 小米椒 白芝麻 花生米 蒜末 加入所有调料 抓拌均匀 
放入玻璃保鲜盒 再放入冰箱 冷藏几个小时 就可以开吃了 大夏天的胃口不好 来一份开胃爽口的拍黄瓜吧
韭菜盒子
都说再好的香水也干不过韭菜盒子😂😂究其原因，大抵是它独特的气味吧……我是不吃韭菜的，朋友送来一把自己园子的韭菜，实在舍不得放弃，做点韭菜盒子满足一下家人的胃口吧
用料：
一把韭菜
2个鸡蛋
130克温水
250克面粉
3克盐
适量食用油
做法：
鸡蛋炒散，韭菜切碎，温水和面。和面加点盐会更柔韧
鸡蛋韭菜加少许盐
少许油，备好馅料
和面后醒发半小时以上。平均分五份
压平
擀开。和饺子皮一样
包上馅料
封口
捏出好看花纹
锅底薄薄一层油，最小火。
早餐要营养均衡
蔓越梅饼干
做烘焙主要还是因为个人喜欢，个人比较喜欢吃甜食，以前经常去外面买来吃，自从买了烤箱以后就自己动手做，（本人用的是方太烤箱）感觉自己做的比较有成就感！爱生活，爱美食，唯有美食与爱不可辜负～
用料：
120克黄油
200克低筋面粉
1个全蛋液
40克蔓越莓
60克糖粉
做法：
准备好所有的材料，按配方称好
黄油室温软化并加入称好的糖粉打发（黄油发白，且手感轻盈）打发黄油是关键，直接影响到口感。注：冬季黄油凝固较快，可适当坐于温水中打发
全蛋液分次加入打发的黄油中低速打匀
分次筛入低筋面粉，每次筛入都需要将其翻拌均匀至无颗粒
必须要翻拌均匀
加入切碎的蔓越莓，由上而下手法翻拌，将其翻拌均匀
将面团整理成正方形或圆柱体，用硅油纸包好放入冰箱冷冻1小时取出
冷冻1小时后面团会变硬，拿出不要着急切片，表面稍微软化一下再切！切记～不然会切的不成型，破碎掉
摆盘，烤箱预热170度中层中下火20分钟即可，每个烤箱脾气都不同，我用的是方太牌烤箱，需自己注意别烤糊了
石橄榄炖海马瘦肉汤
海马是一种具有强身健体、补肾壮阳、舒筋活络、消炎止痛、镇静安神、止咳平喘等药用功能，特别是对于治疗神经系统的疾病更为有效。 石橄榄有清热养阴，化痰止咳，润肺生津，利湿，消瘀。主治：感冒，咳嗽，咽喉肿痛，支气管炎，肺炎，哮喘，肺结核，淋巴结结核，小儿疳积等功效。
用料：
4 只干海马
350 g瘦肉
50 g石橄榄
1 个蜜枣
4 个无花果
做法：
将瘦肉切块飞水，放入炖盅。加水8碗清水，将以上材料全部加入炖盅，调好时间，大概150分钟。
可根据各自的口味调入些许盐。但个人主张原汁原味，所以不加入任何调味料。
阳宝の猪肉松
这个周末太忙，现在才有时间做菜谱。
用料：
三两猪里脊
少许橄榄油
少许芝麻油
两片姜片
两片柠檬
做法：
肉洗净切成小块，连同姜片放入冷水锅中一起煮，待水涨后五分钟将肉块捞出，换上干净的水，待水涨后加入柠檬和肉块用小火慢炖半小时左右。
把煮好的肉块取出后滤水，装入密封袋中，用擀面杖擀松（我家木有擀面杖😂）
擀好的肉丝放入锅中用中火将水气炒干。
将超好的肉丝放入料理机中打碎，加入橄榄油和芝麻油继续用小火翻炒五分钟，将水气炒干。
炒好的肉松装入盘子里晾干后，装入辅食盒。美味的猪肉松就完成啦～😘
一学就会卤素鸡豆腐
一个人全吃掉了，没了
用料：
1个素鸡
2根小葱
3干小红辣椒
3个八角
少于料酒
7颗冰糖
适量盐
4片姜
6瓣蒜
1段大葱
2块桂皮
25粒花椒
2勺生抽
1勺红烧酱油或者老抽
3-4片香叶
做法：
准备好材料
素鸡切条块，大葱成段，小葱切花，蒜瓣切片
素鸡过油，炸至金黄，取出
大概是酱紫
新锅热油，花椒颗粒入锅，爆香后花椒捞出
锅里留油，加入葱段，姜片，八角，蒜片，冰糖，香叶，桂皮，翻炒爆香
加入料酒，生抽，红烧酱油和红辣椒，倒入开水
水量没过素鸡块
上色
卤料收到一定程度，出锅撒葱花
萝卜烧肉
用料：
根白萝卜
克五花肉
片姜
勺料酒
勺生抽
做法：
五花肉洗净，切块（不要切太厚，不然很难煮烂），排骨洗净过水。白萝卜切块，备好。
油锅烧热，放入五花肉和生姜，翻炒，把五花肉的油炒出来后放入排骨（如果也想放排骨的话），倒入生抽和料酒，翻炒，倒入水，水要没过肉，大火煮开，尝尝味道，转小火，闷一会儿。
待五花肉能被锅铲尖戳烂一点点时放入白萝卜，把白萝卜铺在肉上，不要翻炒。
萝卜变软后，转大火翻炒萝卜和肉，收汁起锅。
鲜鸡汁+菠菜肉丝肉丸快手面
用料：
2克盐
半把菠菜
100克肉丝
4个肉丸
适量葱，姜丝
二人份面条
做法：
把葱姜丝肉丝放入加了油的热锅炒香，添入水放入肉丸煮开
在煮开的水中，加入面条并搅散，再煮开后，添小半碗水再次煮开，然后放入洗好的菠菜，加入美味的鲜鸡汁煮半分钟后关火，这样一道美味又营养的快手面就好啦！
手揉奶油小餐包
我自己本身为了减肥，都是吃全麦面包的，口感偏硬！家人为此很有意见，想吃松软香甜的面包！为了证明我的实力，所以决定做一款奶油面包，征服他们！
感兴趣的小伙伴在用这个方子的时候，一定要先看看小贴士啊！很重要的！
用料：
面种：
120克高筋面粉
114-116克水
2克酵母
主面团：
125克高筋面粉
25克细砂糖
10克奶粉
20克黄油/精炼猪头/菜油
60克蛋液
1克盐
25-30克淡奶油
3克酵母
做法：
面种材料混合均匀至无干粉，进行发酵，发至两倍大，图中是发酵完成状态
主面团的高筋面粉开圈（我贪方便，将奶粉和高筋面粉混合在一起了）将糖、菜油（为了健康我用了玉米油）、蛋液、淡奶油，盐和发酵好的面种放在圈内，酵母放在圈外（盐和酵母不要放得太近，不然会影响酵母效果的），先将圈内的材料混合均匀，不再有太液体的东西，之后再将面粉和酵母混进去，开始搓
这是没有干粉的样子，很粘，手感很感人😬但是越搓会越不粘手，在此推荐左手呈五爪金龙状搓面团，右手拿刮刀时不时将桌面零碎的面团刮进主面团里，实现“三光”
等面团略微不粘手的时候，用刮刀从面团分出一部分，用双手向两边抓开，再上下抓开，呈现一个“十字形”（如图所示）以此类推，第二部分在第一部分上面再次呈“十字形”抓开，以此反复，直至主面团都被分成抓成“十字形”
一直重复这一步骤，直至面团不粘手，不容易抓开为止，可以发现此时面团有了略微的“手套膜”
将面团整圆，放入盆内，进行第一次发酵，发至两倍大
一发完毕后取出，可以看到图中是发酵得很好的状态！拿一个小碗装一些高筋面粉来充当手粉，用刮刀将面团全部刮出，桌面撒上一层手粉，两只手心也分别搓一些手粉，开始给面团排气，随便来回搓几下排气后，平均分团成9个面剂，分别团圆，放在烤盘上
图中是我分团搓圆后的样子，进行二次发酵
发酵至两倍大，取出，同时烤箱上火190度下火170度预热十五分钟
风干几分钟后在表面轻轻薄刷上一层蛋液，一定要轻，不要像我一样压变形了😰有条件的话可以刷完蛋液后在表面加一些白芝麻呀肉松呀瓜子呀，反正喜欢什么加什么，也可以不加！我自己是加了些肉松🤗
刷完蛋液加完面料后，放进烤箱，上火190度下火170度，10分钟后观察一下上色情况，根据实际情况增加3-5分钟，每个烤箱脾气都不一样，所以还是要多靠观察啦～
青椒韭菜炒白玉菇
用料：
1个青椒
250克白玉菇
80克韭菜
适量食盐
适量鸡精
几瓣蒜
做法：
热油
炒青椒和蒜
把韭菜和白玉菇加进去一起炒。
过一会儿白玉菇会炒出水，这时候加盐和鸡精。
等白玉菇炒出的水基本炒干了，关火。
糖醋小排
家常小菜「妈妈的味道」

自家风味，偏爱酱油，不爱糖。
用料：
500克排骨
少许葱
2片姜片
1铲子料酒
1铲子醋
1铲子生抽
2铲子老抽
1勺糖
做法：
避免手忙脚乱重要步骤：备齐所有原材料。（小可爱漏了老抽，以致关火拼命找。）
洗肉，冷水煮沸，加肉至煮沸（大火）——即开水锅汆水。（可在煮沸过程中准备葱姜，节省时间，备热水，以便后续使用。）
再次洗肉。
放葱姜，油，煎肉片刻。
加调料如下：料酒&醋&酱油，加热水，盖锅盖煮，最后加糖，煮片刻起锅。（加水后煮时，先大火后小火，最后时刻切记注意水量，以免烧焦。～小可爱多次少干，以致无汤。）
出锅，装盘，拍照。⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾
超赞鸡蛋沙拉
用料：
12个大的鸡蛋
1/3杯蛋黄酱
1/3杯酸奶油
1/4茶匙甜椒粉(paprika)
3大勺第戎芥末酱
2大勺山葵酱
2大勺红皮洋葱碎
1/4杯培根碎
1/4茶匙盐
1/4茶匙黑胡椒
做法：
鸡蛋煮的嫩嫩的，过冷水后剥皮剁碎，和其他原料一起拌匀，冷藏一会儿就可以吃了。
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家常葱爆面（营养升级版）
最近火到爆的葱爆面，加了点料，相信青椒粒鸡蛋木耳是葱爆面的绝配～！
用料：
因人而已龙须面
2只小土鸡蛋
半只青色大菜椒
四五根小葱
五六朵木耳
三分之一汤匙沙茶酱
二分之一汤匙酱油
三分之一汤匙鱼豉酱油
若干油
做法：
煮面，顺道煮木耳。面好捞出过凉开水。将面和木耳放一旁待用。
将菜椒切丁，鸡蛋打匀，放三分之一勺沙茶酱，可以加一点水。
先炒青椒
再放蛋液，混合炒到九分熟。
将炒好的青椒鸡蛋盛到碗底。将冷却好的面铺上，木耳放到面上。小葱切成丁置顶。浇上酱油和鱼豉。
在锅里热适量油，然后浇到葱花上，滋滋滋，大功告成啦～
鳕鱼杂蔬粥 宝宝辅食
用料：
1块鳕鱼
一小块胡萝卜
一小块山药
少许胚芽米
2小朵西兰花
两小根油麦菜
两片小油菜
少许菠菜
做法：
蔬我都先用水烫过 切碎
鳕鱼用柠檬腌过一下切碎
洗过的培养用BB煲先煮 我用小熊BB煲煲BB粥 3.5小时 煲到3个小时的时候放鳕鱼下去 差不多好了放胡萝卜和山药碎 出锅前放入蔬碎 然后加点五种坚果植物油 香～
早餐的另一种选择，在家动手做迷你披萨
这个迷你披萨很好吃，容易上手，做了当早餐非常赞，你也快做起来吧！这个谱子可以做出来20个迷你披萨，准备时间：45分钟 烹饪时间：80分钟
用料：
500克高筋通用面粉或者面包粉
10克盐
6克干酵母
4勺橄榄油
300ml冰水
适量番茄酱
一勺生松仁
2个小的或一个大的西葫芦
15个黑橄榄
10个樱桃番茄
30克芝麻菜
适量盐
适量胡椒
做法：
做面团：把面粉、盐和酵母放在一个大碗里混合。

倒入橄榄油和水。用一个大木勺把所有东西搅拌在一起。用手把混合物混合起来——如果面团太干，你可能需要再加一点水。

当混合物大部分粘在一起时，把混合物放到工作面上或面包板上。

用一只手捏住面团的一端，用另一只手将面团展开(见下图)。把面团转90度，然后重新开始。重复10-15分钟，直到面团变得有弹性和光滑。
披萨底：面团光滑后，把它放在一个大的搅拌盆里，在上面涂上一层薄薄的橄榄油，再盖上一层保鲜膜。放入冰箱发酵一夜。
第二天，把面团里的空气挤出来，分成均匀的20份。

把烤箱加热到它能达到的最高温度(对我来说，它的温度是250°C / 480°F，带有风扇功能)。如果你有一块披萨模具，把它放在烤箱里，让它至少加热45分钟。如果你没有披萨模具，那就用不锈钢烤盘吧。在烤迷你披萨前10分钟放入烤箱。
在工作台上撒上大量的粗面粉。把面团的每一部分都卷成一个球，然后把它压扁成一个小圆盘——尽可能薄。
撒上番茄酱或素食香蒜沙司，用生的西葫芦片、生的番茄片、橄榄和松仁装饰，留出一点空间放新鲜的芝麻菜(如果使用的话)。
把尽可能多的迷你披萨放在预加热的披萨烤盘上。用撒了面粉的抹刀把每个迷你披萨从撒了面粉的工作台上拿起来。

烘烤大约7-8分钟，直到面包皮和上面的配料被慢慢烤焦，底部被烤熟。
用新鲜的芝麻菜装饰，如果需要的话，撒上胡椒粉，辣椒和盐。
上汤油麦菜（蔬菜汤怎么做宝宝爱吃？）
做好一份蔬菜汤，得考虑 ① 尽量将食材的营养通通入胃不浪费；② 菜要软嫩，绿叶菜都有纤维，如果宝宝咀嚼不了会吐出来；③ 颜色多彩吸引眼球；④ 味道好。

一眼看上，有黄有绿有白，颜色不单调；汤汁浓郁，口感鲜美，蔬菜软嫩；有海米增加了点咸味，不需要额外加盐啦。

食谱亮点
煮蔬菜的时候，在出锅前加入碎蛋黄，搅拌几下，蛋黄就会融入汤汁，能做出奶汤的效果，还能使菜变得软嫩。
参考月龄：12M+
用料：
30克油麦菜
25克胡萝卜
5克海米
1个熟鸡蛋
几滴核桃油
做法：
食材：油麦菜 30克，胡萝卜 25克，海米 5克，熟鸡蛋 1个，核桃油 几滴
鸡蛋黄和白分开，蛋黄压碎。
胡萝卜切丝，锅中放少许水，胡萝卜丝、洗过的海米加入煮开。
>>能喝多少汤，就加多少水，最后通通喝掉。因为蔬菜中的维生素C、维生素B基本都融入了汤里，不喝完实在浪费。
煮开后，加几滴核桃油，油麦菜切切入锅（盖盖）煮1分钟。
>>上次写过的各种油区别，没看的赶紧看看。家里的初榨橄榄油、亚麻籽油、牛油果油等等高档又不怎么耐热的油就可以放了。
蛋黄碎加入搅拌几下出锅。
蛋白切丁撒上。
一眼看上，有黄有绿有白，颜色不单调；汤汁浓郁，口感鲜美；有海米增加了点咸味，不需要额外加盐啦。
烟熏三文鱼烩豆腐
当豆腐遇上烟熏三文鱼。。。。
那味道实在是无法形容！！！
用料：
1盒日本豆腐
150克烟熏三文鱼
60克雪菜
少许蚝油
少许白酒
适量高汤
少许淀粉
少许葱花
做法：
豆腐切小丁，备用
烟熏三文鱼，备用
平底锅放少许油，少许葱花大火爆香
加入1小碗高汤（我用的是鸡汤），2勺蚝油，将雪菜切碎放进去，小火煮1分钟
放入豆腐，盖盖子，焖煮1分钟，然后调入水淀粉勾芡
将烟熏三文鱼铺在豆腐上，点几滴白酒，撒上少许葱花
翻一下锅，立刻盛出
ins面包果篮蛋糕
面包果篮、蛋糕夹心。哄小朋友开心的造型。

如何用一片蛋糕切出几个圆形，请在这里寻找灵感👇
https://www.xiachufang.com/recipe/104487297/

关于水果夹心：建议使用芒果，小巧可爱的贵妃芒是极好的选择。不建议用草莓，水份太多，隔天就会烂烂的。
用料：
面包果篮
130克乐荷有机牛奶
20克乐荷有机黄油（液体）
3克酵母
300高筋粉
30克琥珀冰糖粉
1克海盐
5蛋  带壳50克/个蛋糕夹心
蛋黄糊
30克乐荷有机黄油（液）
60克乐荷有机牛奶
60克低筋粉
5个蛋黄
15克琥珀冰糖粉
蛋白霜
5滴柠檬汁
5个蛋白（冷藏）
30克琥珀冰糖粉
淡奶油夹层
200克淡奶油
10克琥珀冰糖粉
水果装饰
2个贵妃芒
适量樱桃、草莓、蓝莓
做法：
混合面团所有原料成一枚光滑的面团。密封静置发酵至两倍大。
等待的时候准备蛋糕夹心。黄油溶化成液体、晾凉。
蛋黄糊原料准备好
蛋白中加入柠檬汁。28*28CM方形烤盘、铺油纸。
中速打发蛋白霜，出现大鱼眼泡时，加入1/3糖
细腻的小泡时，再加入1/3糖，转高速打发
出现纹路，再加入剩余的1/3糖，转高速打发
打发至接近干性发泡
低速打发蛋黄糊1分钟
挖一勺蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。再与剩余的蛋白霜翻拌均匀
倒入模具中，轻震5次。175度中层、上下火、18分钟
至表面金黄
出炉、轻震。倒扣在铺了油纸的烤网上，轻轻揭开揭掉背面的油纸，再盖上防止干燥
这个时候，面团发酵好了。取出排气。撒粉防粘。擀成30*40CM的正方形面片，厚度2MM。
切条1CM宽
不锈钢碗，直径17CM，高8CM。包裹锡纸，抹一层黄油防沾。
4根面条，铺成米字。
第五根，如图绕圈。
第六根继续如图绕圈
直到底部完成，剪掉多余的面条。准备一张足够覆盖果篮的保鲜膜，防止干燥。
剩余的面条，揉成团，松弛15分钟。40克一团、100克一团。40克的如上图、搓长，中间切开，长50CM
拧在一起
贴在底部，盖好保鲜膜
另外100克的面团，平均分成3份，搓长。45CM
三股辫子，两头捏紧。
放在烤箱中，二发至明显变胖。需要注意的时候，提篮的弧度不能太大，两端之间的距离比果篮的直径稍微小一些。
刷蛋液
烤箱预热175度，上下火、中层、25分钟左右。
15分钟时，给果篮上面加盖锡纸
烤好之后，晾凉，脱模。扔掉锡纸。用碗在蛋糕片上压三个圆。完整的肯定不够啦，边边角角凑合一下就好。剩余的边角料放在底部
中速打发淡奶油至有纹路
挤一层淡奶油
放芒果粒
再铺一片蛋糕片，挤淡奶油、撒芒果粒；第三片如图，正好在顶部。
水果装饰
最后放上提篮
食之～
咸菜番茄炒鸡蛋—别有一番潮汕口味，新手也可以轻易上手
这个是我从小就很会做的番茄炒鸡蛋，每次做家里都会清盘。特意跟大家分享一下。
用料：
2-3个番茄
2-3个鸡蛋
2-3粒蒜头
2-3片潮汕咸菜
若干香菜或香葱
少许鱼露
少许盐
两勺，白糖也行红糖
做法：
番茄随意切块，要选这种汕头咸菜才好吃。
鸡蛋打散，滴几滴鱼露。（一般盐加入鸡蛋不容易融化，而且会打发，所以鱼露又鲜美又合适）
咸菜切两片，切段
蒜头切片，香葱香菜切段，备用。
热锅热油，中高火加入鸡蛋。
翻炒鸡蛋，熟透装起备用。
再热锅热油，加入葱头和蒜头爆出香味。
加入番茄，翻炒一下，表面开始变色就加入咸菜，炒至出番茄汁，加入少许盐和两勺红糖。继续翻炒，再加入一杯热水，盖锅盖焖两三分钟。记得水不要太多，我一般一杯量杯的分量，多了就没有原汁原味的番茄汁。
开始有点收汁的时候加入炒好的鸡蛋，继续翻炒让鸡蛋都沾满番茄汁。最后加入香葱香菜即可。
减脂饱腹的燕麦芋丝鸡蛋饼
抗饿好吃又快手，小孩大人都爱吃
用料：
三勺燕麦片
1个鸡蛋
1/4个荔浦芋头
少许牛奶
少许盐
半根胡萝卜
少许椒盐
10克黄油或者玉米油
1勺淀粉或面粉
做法：
准备好材料，燕麦用热牛奶泡开，芋丝胡萝卜切丝
打入鸡蛋，加入少许盐，我加了半勺
加入椒盐少许，和一勺玉米淀粉，主要是让材料都粘合起来
不粘锅里加入黄油，味道会很香，减脂期间尽量少加
黄油融化后，把混合材料均匀铺在锅内
开小火慢慢煎，正反面各5分钟
甜口 咸都都随意哦
黑米山药糕
以下是一个人的量，请根据实际情况增减。
用料：
55克长山药（淮山）
11克黑米
10克白糖
5克牛奶
做法：
长山药切块
黑米洗净加水，水比普通粥的量少一些，放高压锅
高压锅里放蒸架，把切好段的山药放碗里，搁在蒸架上。按“粥”模式。黑米和山药同时蒸，省时省力。
黑米粥煮好后，热锅放少许油，把黑米粥倒入，加糖，慢火熬干水分
熬翻不能流动为止
山药加牛奶用勺子压成泥
铺一片保鲜膜，在保鲜膜上放正方形模具，一层山药泥，一层黑米糊，再一层山药泥，逐层压好
脱模