xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
不加盐的洋葱青椒炒肉丝
我家先生不时就想吃点重口味的菜，而我本身口味偏清淡，为了满足他，也是要努力学习新菜式的😋
用料：
肉丝：
250克瘦肉
1勺半（约15克）生抽
1勺（约10克）耗油
1小茶匙（约2克）玉米淀粉
2勺（约20克）水
1勺（约10克）油
配菜：
1个（约120克）洋葱
5个（约130克）青椒
2～3瓣蒜
10～20粒花椒
1个（喜欢吃辣可以多加干辣椒
芡汁：
1勺（约10克）生抽
1勺（约10克）耗油
2～3克（半茶匙）砂糖
1茶匙（约3克）玉米淀粉
2勺（约20克）水
4勺（约40克）油（炒菜用）
做法：
瘦肉洗净切成片，在切成丝。
切好的肉丝装碗里，加入1勺半生抽、1勺耗油搅拌均匀。
另取一小碗，一小茶匙玉米淀粉加入2勺水调成水淀粉，加入肉丝里用筷子搅拌至完全吸收。
然后往肉丝里加入1勺油搅匀，放一旁备用。加油是为了更好地锁住肉里面的水分，炒的时候不会出水太多导致口感变老。
接下来准备配菜，洋葱、大蒜剥皮，青椒去蒂洗净。
洋葱、青椒切成丝，大蒜切碎备用。
然后调一个芡汁，1勺生抽、1勺耗油、半茶匙砂糖、1茶匙玉米淀粉加2勺水混合均匀。
调好的芡汁放一旁备用。
准备工作齐备，就可以开锅啦！热锅下3勺油，加入花椒、干辣椒和大蒜爆香。
下入肉丝炒至发白断生盛出。
锅里再加入一勺油，放入切好的洋葱略微翻炒。
然后加入切好的青椒，继续翻炒一会。
接着加入前面炒好的肉丝，翻炒混合均匀。
最后加入调好的芡汁，翻炒几下就可以出锅啦！这道菜特别下饭，拌面或者卷春饼吃也是不错的😋
金鱼蒸饺
用料：
100ML胡萝卜汁
50克肥猪肉
160克饺子粉
200克鲅鱼肉
30克韭菜
20克豌豆
葱花
姜末
盐
香油
1小碗花椒水
做法：
胡萝卜汁放入小锅中煮至沸腾
煮开的胡萝卜汁趁热倒入饺子粉中搅拌成絮状，稍晾凉些后，揉成面团
鲅鱼去头、收拾干净，刮去外皮，将鱼从中间片开成两片，去掉中间的鱼骨，只剩纯鱼肉
将鱼肉剁碎，猪肉剁烂
将鱼肉泥和猪肉泥混合，倒入葱、姜碎、盐、香油，一点一点倒入花椒水，顺一个方向搅拌至上劲
倒入切好的韭菜碎，搅拌成均匀的馅
揉好的胡萝卜面团，分剂擀成饺子皮，放上一些馅
饺子皮对折，中间捏紧，两头不要捏
将一头的皮向上捏起，作成鱼尾状
将另一头的饺子皮从中间部分向后捏，形成两个孔
将豌豆轻轻放入小孔作鱼眼睛
盘子中薄薄涂一层油，放上包好的饺子
放入蒸锅蒸约12分钟即可
留学生活之-香菇鸡肉
身为吃货，天南地北的菜都爱吃。但是身为东北姑娘，更是看见家乡菜就走不动路。在英爱丁堡东北菜却少的可怜。只有自己动手了
用料：
4颗八角
四只鸡腿
12颗干香菇
蒜瓣
姜片
干辣椒
料酒
酱油
两勺糖
生抽
鸡精
葱花
做法：
热油，葱姜蒜，八角，干辣椒一起爆香
鸡腿肉剁成块爆炒至金黄色，加少量料酒去腥，炒制金黄色
泡发的香菇加进去一起炒。加入酱油，糖，炒入味 ***泡香菇的水不要扔掉。
把香菇水倒进去，大火煮沸。转小火炖，3040分钟
大火收汁，不要收太干。刘点汤汁。就可以出锅咯
大浦城熏鹅
爱吃辣的就不要错过啦！没时间写菜谱，有想了解的加我niuniuprince
用料：
两斤两节鸭翅
做法：
辣椒酱是点睛之笔
（独家）韭菜肉末焖豆腐
这道菜是根据一个已经逝去对我很好的阿姨的方子改进的，有熟悉的味道…愿一切安好

豆腐营养健康，以韭菜肉汁入味更是美味至极！

煎、炒、焖，集于一身的菜肴，相信会给你味觉带来惊喜。非常下饭！
用料：
一大把韭菜
一把豆芽
一盒豆腐
200g牛肉末
酱油
盐
胡椒
料酒
橄榄油
鸡精
做法：
牛肉沫加料酒，酱油，少许盐和胡椒腌好
韭菜洗净，切段
豆芽洗干净
豆腐切成方片。不粘锅下油，要多一点油，中火煎豆腐。
豆腐两面都煎成金黄色，出锅放盘里。
锅中热油，下肉沫，炒到变色，下韭菜，翻炒。
下豆腐片，加酱肉，料酒，和四川酱（增家庄），翻炒均匀，加热水莫过豆腐，烧开，转中小火焖。
焖到锅里水还剩一点，加豆芽翻炒，加鸡精。试试味道，不够再加点盐。大火收汁出锅。
配米饭开动吧~
杂烩菜
杂烩菜是北方寒冷冬季里最不可或缺的一道菜。营养丰富，每天来上一碗，周身都是暖洋洋的。
用料：
1棵白菜
250克五花肉
一小把蘑菇
十朵木耳
250克豆腐
3大勺生抽
2大勺香醋
1大勺盐
2小勺白糖
1小勺老抽
1把粉条
一段葱
做法：
凉油放白糖，小火，待锅内全部布满小泡时放五花肉，上糖色。
糖色裹匀，肉呈金黄色，稍有焦黄的感觉时放老抽。
翻拌均匀后加生抽。
再放入香醋。
炒匀后将切好的白菜倒入，继续翻炒。
炒至白菜软，稍出水的状态。
加入蘑菇。蘑菇类型随意。翻炒
加入木耳。翻炒。
加入刚刚没过所有内容的热水。
加入切好的豆腐。煮二分钟。
加入粉条。注意把粉条按进汤里。
等到粉条吸透汁水变软后，放入盐。搅拌均匀。
最后放入切好的葱花调味。
装碗，开吃。
咖喱鸡肉拌饭
6人份
用料：
一斤鸡胸肉
做法：
土豆5个不太大的，去皮，切小块泡水。
胡萝卜2根，去皮切小块
洋葱2个，切小块
以上放锅里加油炒微焦

鸡小胸肉一斤，切小块。加酱油，糖，盐，姜粉，胡椒粉，花椒粉，耗油，料酒，淀粉，腌制一下
下锅加油炒熟
炒好的材料一起下锅加水炖熟
熟了以后小火，加一包咖喱粉，我觉得淡又加了姜黄粉，和家里剩的其他咖喱酱
出锅
盖饭
没有苕粉的泡菜肉丝
记得读书时最爱的菜 就是校门口的泡菜苕粉肉丝 正好遇上高考日 怀念一下曾经的味道
用料：
250g猪里脊
一小碟泡菜
若干油
若干生抽（腌肉用）
1.5汤匙（普通搪瓷的汤匙）生粉（腌肉用）
若干料酒（黄酒、白酒、米酒均可）
一咪咪糖
少许姜末
少许蒜末
自由发挥油
可有可无 自由发挥胡椒粉（黑+白）
做法：
里脊肉切丝 腌制备用
百试不爽的腌肉方法 独家曝光：只要生粉+生抽
一斤猪肉三平汤匙生粉 大家记住这个比例 这里用了半斤猪肉 所以是1.5汤匙
生抽注意看肉的颜色变化 我一般加很多

最后 重点来了 记得放一点点水

以上抓匀 静置
姜 蒜 切末备用
泡菜切丝 我用的就是超市里能买到的韩国产切片泡菜 味道很正
锅子不要烧的太热 倒油入锅中 转中火 直接倒入腌制好的肉丝 
这样中火+冷油炒肉丝 不会粘锅！
翻炒肉丝 继续中火 待一半变色的时候（如图） 加入料酒 我个人认为肉丝这样的状态料酒会比较入味
我喜欢用黄酒 在腌制的时候不能放入料酒 会使肉变酸（可能是黄酒的原因） 大家可以按自己的喜好用白酒 米酒替代
继续翻炒肉丝 继续中火 待全部肉丝刚刚变色 立刻盛出 备用
刚刚变色 立刻盛出！刚刚变色 立刻盛出！刚刚变色 立刻盛出！重要的事情说三遍！

这样肉质会比较嫩
锅子里有剩下的肉汁和油 转大火 下姜蒜末 爆香！
继续大火 加入切好的泡菜丝 翻炒待香味出来 按个人喜好加入一点点糖和一点点胡椒（我爱胡椒）
继续大火 加入肉丝翻炒 均匀后关火！

肉丝入锅前 可以尝尝咸淡 如果淡了 在这一步可以加入适量的盐或者生抽 记得是或者！

我没有加盐 因为腌制肉丝的时候 足够的生抽会带给肉丝足够的咸味 另外泡菜本身也属于咸鲜 所以加盐请慎重啊！！！
装盘 请享用吧！忽略可有可无 摆盘难看的香菜叶
酸甜莓果思慕雪Smoothie➕瘦身思慕雪
酸酸甜甜的莓果思慕雪特别适合第一次接触Smoothie的美女，毕竟减肥瘦身的味道都有点难接受，最后那个瘦身Smoothie是每天给我家那位准备的，我可不喜欢👻👻👻
用料：
10粒草莓
15～20粒蓝莓
8～12粒蔓越梅干
200克原味酸奶
236克全脂冰鲜牛奶
一汤匙综合superfood
做法：
草莓🍓用淡盐水稍作浸泡，然后清水洗干净，去蒂，一分为四放进搅拌杯
蓝莓洗干净放进搅拌杯
放入适量蔓越梅干
倒入一盒冰鲜全脂牛奶，不推荐常温牛奶，防腐剂添加剂太多，喝思慕雪为的就是健康💪🏻💪🏻💪🏻，怕胖的mm可以换成冰鲜高钙脱脂牛奶
倒入一盒原味酸奶，买酸奶一定要看清楚成份表，尽量挑选成份简单的，而且是用生牛乳做的
酸奶成份表
一汤匙综合superfood，我吃的这种是亚麻籽➕鼠尾草➕杏仁
材料通通放入搅拌杯后拧紧搅拌刀盖，打个十几秒直接换个杯盖就可以随身带走咯👏🏻👏🏻👏🏻
当然，还能倒在漂亮的杯子里满满品尝
瘦身思慕雪看这里👀：1/3条青瓜切块➕一小根西芹切块➕两汤匙蜂蜜➕一汤匙综合superfood➕适量温开水或凉白开，搅拌均匀就可以咯
红糖红豆红花生枸杞红枣汤——补血好汤
某段时间很忙我经常熬夜，直到某次姨妈来迟10来天且量少，才觉得可能气血两亏。姨妈走后（不是真的姨妈），我连续喝了一礼拜这个汤，一天喝一次。
用了4种红色的材料，补气补血。
之后下个月姨妈居然恢复得很准而且状态还不错。
也许不全是这汤的功劳，因为那个月我同时坚持了几天每晚泡脚+早睡。但补血效果肯定有一些。
电饭煲一次炖得比较多，就喊上我家那位也一起喝，反正他贫血，补补血也不错。ㄟ(≧◇≦)ㄏ
我一般炖两天的量，天天炖觉得有点麻烦。我懒。
用料：
10颗左右红枣
适量红豆
一大把红花生
一把枸杞
适量红糖
适量水
做法：
将四种材料洗净，一起倒入电饭煲中，加适量水，用煲粥模式煮
煮好后盛出加红糖调味
我家那位晒着太阳喝起了汤
海带炖冻豆腐
miamiamia
用料：
一块冻豆腐
适量海带
适量肉片
适量葱姜蒜
适量酱油
适量盐
做法：
备料
少油，放洋葱或葱。姜、花椒八角干辣椒。
加肉加酱油和料酒和盐。
加豆腐加水炖。我选的海带头难软烂，所以要多炖会。
中间观察水别干锅。
加蒜苗颜色比较漂亮。
咸口速食燕麦万用公式
一直很喜欢把燕麦粥当做主食，既顶饱又健康。

一直觉得无添加的，调味越少的东西越好的越好，所以只加了少许盐和黑胡椒。

燕麦含有丰富的蛋白质和纤维素，GI值低，是减脂增肌的不二之选，也很适合各类人群食用。

大概是我吃燕麦吃习惯了，一直觉得煮成咸口粥与大米粥口感和味道无太大差别。

这里使用的是速食燕麦，上班族或学生党用开水焖一下或用火煮开即可，五分钟之内就能吃到的快手美味！

如时间充足也可使用燕麦米或钢切燕麦，营养更加丰富。
用料：
30g速食燕麦
适量绿叶蔬菜
少许盐
少许黑胡椒
60g水
做法：
选择自己喜欢的绿叶蔬菜择好洗净，切成适合入口的大小，也可以用手撕。可选择多种蔬菜以丰富营养，也可加胡萝卜丁、香菇丁、木耳碎之类自己喜欢的蔬菜或肉类，如是不易熟的蔬菜或肉类可切成末或用料理机打成末。
锅中加水放入速食燕麦，如放其他蔬菜或肉类可在此时添加。小火煮开，需搅拌以防糊底，关火前加盐和胡椒或自己喜欢的调味品以及绿叶菜，盖盖焖一下即可。
如用开水泡则将除绿叶蔬菜之外的全部放入热水中，临吃前一分钟加入绿叶菜即可。
好吃的章鱼小丸子
特别喜欢吃章鱼小丸子，奈何现在外面买的不放心了，而且口感越来越差，无奈就自己动手。锅买起来，原料备起来。远超外面的好几倍，而且成本便宜，安全卫生。就是比较麻烦，不过对于我这种吃货来说，只要结果不要过程。
用料：
2个鸡蛋
150g低筋面粉（章鱼烧面粉）
330g水
少量盐（用章鱼烧面粉可以不放盐）
适量章鱼
适量虾
适量洋白菜
适量洋葱
做法：
虾剔除虾线清洗干净，切成小块
把章鱼小丸子要用的菜切成小丁 备用
把面粉、鸡蛋、水、盐放在一起搅拌均匀
 拌匀的面糊应该是有点粘稠，如果稀了加面粉，干了加水，原理大家都懂吧。
开火，锅内刷少量的油
锅热了就可以放面糊，注意火不要太大
倒入面糊，注意不要倒满要不一会放菜都会溢出来的
注意要中小火，千万不要大火，会糊的
等上一步骤的面糊有点凝固开始放料了，顺序随意 怎么放都可以，不过料多才好吃，要不吃的都是面糊没有菜了。 注意要中小火，千万不要大火，会糊的
上面再倒上面糊，把菜盖上
要用圆签字给小丸子翻身，只有圆的才好用。
每次给他们翻身都会弄得灶台一塌糊涂，先不用管，都做好了再收拾就可以呀
来回翻几次就圆啦，不圆的还可以拿面糊补救的，不过自己吃怎么都行的
这个方子我足足做了两锅，每锅12个，也就是24个，我和老公两个人吃正好，想想在外面买24个要好多钱的，还是自己做的比较经济实惠吧
自认为我的还不错，个个饱满，名副其实的圆胖子
在上面挤上喜欢的酱料，我放了番茄沙司，和自己自制的章鱼烧酱料（酱油，海鲜酱糖  淀粉 水 小火熬加入自己喜欢的味道就好）沙拉酱
在上面挤上喜欢的酱料，我放了番茄沙司，和自己自制的章鱼烧酱料（酱油，海鲜酱糖  淀粉 水 小火熬加入自己喜欢的味道就好）沙拉酱
这次忘记放海苔了，放了海苔的味道更好，只放了木鱼花
放了木鱼花的章鱼小丸子，吃完很满足的
糖醋紫甘兰
紫甘兰,一般用在西餐比较多,大部分是用来拌沙拉.可是我每次吃沙拉里的紫甘兰,都觉得自己像是兔子在吃胡萝卜,哈哈!不喜欢那种生生的感觉.
那么就来个自己喜欢的,中式做法,这个味道我们全家都喜欢,酸酸的,甜甜的,颜色又非常漂亮.
用料：
紫甘兰
干辣椒
花椒
白醋
白糖
盐
鸡精
葱姜
做法：
紫甘兰洗净,切成细丝,用盐腌2_3个小时,把腌出来的水倒掉.葱姜切丝
热油锅里放干辣椒和花椒,炸出香味,捞出扔掉.把腌过的紫甘兰入锅,放葱姜丝,白糖,鸡精和白醋稍微炒一下,出锅,淋上香油,凉后食用味道更好
紫薯米糊玫瑰馒头
一大杯紫薯米糊，娃爸居然不要吃，哼，我做成馒头看你吃不吃！
用料：
80克紫薯米糊
150克面粉
10-20克水
2克酵母
10克白砂糖
5克食用油
做法：
所有材料揉成光滑的面团，水10-20克可以先不加，根据实际情况调整水的用量，以面团不黏手为准！盖上保鲜膜至温暖处发酵至两倍左右，发酵好再洒些面粉揉搓至切开剖面无气泡，分成六个小面团。
取一个小面团搓长，分成六份，其中一份小点做芯。
把五个稍大的面团压扁擀成圆形，花芯搓成二头尖的锥形，如图排好，并用筷子在中间压一道痕迹。
如图从放花芯处开始卷起
卷好后是这样的
用刀从中间位置切开，分成二朵玫瑰
切口向下，如图用手掌的下部轻轻搓玫瑰花的底部使其长点，不然等下发酵会变矮胖的，图中小胖手是我四岁女儿的，花也是她做的，我就在旁边拍照，还帮忙切了一刀😄
其余的面团都是这样操作，然后放蒸笼里静置20分钟左右，冷水上蒸锅蒸15-18分钟，关火不要开盖，闷3-5分钟再开盖，颜色粉粉的😄
高钙奶盐苏打饼干
用料：
100克中筋面粉
1t(15cc)奶粉
40克水
20克黄油
1小t(5cc)干酵母
1/4t蛋壳粉
0.3克小苏打
0.3克盐
30克中筋面粉
11克黄油
1/4t盐
做法：
先做蛋壳粉：准备几个鸡蛋壳。将蛋壳洗净，撕去白膜，在锅里用小火慢慢烘焙至酥脆后，研成粉末（我用粉碎机粉的），即为蛋壳粉。（没想到，蛋壳也很有用哦）
将A面团料揉在一起，揉成面团。盖上保鲜膜，室温发酵20-30分钟左右，体积稍有变大即可
将B油酥面团也揉和在一起，揉成面团备用
面团材料擀成长方形面片。将一边从1/3处向中间折，将另一边也从1/3处向中间折。这是包入油酥前的第一轮三折。三折好的面片收口朝下，再擀开，三折，再次擀开，再三折。一共进行三轮三折。直到面片表面发亮
三轮三折后，将面片擀成长方形。中间放上油酥。把油酥压扁，再用擀面杖压一压，让油酥成片状。把一边的面皮翻过来，盖在油酥上,另一边的面皮也翻过来，盖在油酥上。用手把两端捏死，这样油酥整个包裹在面片里了。包裹好后，再进行三轮三折
三轮三折完成后的面片，擀成厚度越
2CM的长方形，切去边角(因为是自己吃，所以没有切边角了~~）
用叉子在上面刺上均匀的小孔
分割成宽3cm/长4cm小块，（这一步也可以用印花模切出其他形状的小饼干）排入烤盘，放在温暖的地方进行最后发酵。20-30分钟，发酵到面片略为变厚即可放进预热好的烤箱烘焙。180℃烘烤20分钟左右
无油无糖脆皮全麦面包（空气炸锅兼烤箱版）松软无比
我今早上在某小视频上看到的，因为这个方子有泡打粉我第一次见所以心痒痒就试了试，成品还不错，没有以前那同样时间做出来的干硬，
我想在没有厨师机之前我是不可能做出柔软吐司了！因为包括水合法➕后酵母法都拯救不了我干硬的成品所以我寻求一切不用揉面的面包。
⚠️这不会像吐司柔软拉丝，面包组织还是比较紧实但优点是发面不用过夜缩短了不少时间，搅拌的过程也特别随意，面包内部有气孔增加弹性像粗口感的脆皮欧包，可以用空气炸锅也可以用烤箱（两个都没的人员看完这段话骂骂咧咧地走了哈哈哈）
还有！我是自己调整酵母和泡打粉用量用烤箱烤的，原作者是炸锅，这次菜谱是搬运➕改编～有兴趣的同学可以去某手关注原博～
不限于全麦粉，中筋高筋粉用这个方子都可以快速吃到面包，低筋粉就算啦。
用料：
适量牛奶或清水
200克全麦粉
1个鸡蛋
2克泡打粉
2克酵母
做法：
我这里用了200克粉➕2克酵母➕1个鸡蛋，因为全麦粉粉质硬比较难发酵，所以就多放了些————————2.7日分割线：我做了一个更快手的，就是把牛奶换成清水不放鸡蛋，做出来口感和原配方做出来的倒也什么差别，除了酵母泡打粉必须要放之外，如果家中没有配方里其他材料也可以灵活一些换成替代品就好了。
牛奶加热一下（不要烫，温热就行）倒入面粉里～清水也可以，可能会没有牛奶香醇
泡打粉加在牛奶前牛奶后都可，我是先放面粉➕酵母➕泡打粉再放鸡蛋最后加牛奶
这里为什么说牛奶适量，因为原博主的面团比较湿粘，各家的粉吸水性也不同所以没具体量，反正我最后做的没有原博主的这么湿粘，一袋180g的蒙牛袋装牛奶我用掉了大概120g
⚠️重点来了：如果想成品水分更大更松软一些就多加些牛奶或者水，拌成像图片这样的稀一些粘稠一些！湿湿粘粘摊软的最好，比较接近原博主
夏季保鲜膜室温醒发1小时，冬季放到25-40度的烤箱或开火烧了30秒的蒸锅里发酵
想快速醒发的话直接放在温度高的环境， 推荐35°发的比较快，因为我们不像做吐司面包那样对温度和发酵时间次数要求这么严格，这个发两倍大就可以。
醒面步骤略～
大家看到这个发好的面团很湿粘，这就对了～我第一次发好的时候就没上图水分大，因为我的牛奶加少了～最后我估计她加的水量应该是超过135g的～
4.16日更：如果是烤箱版想要面包膨发的大可以先用200度烤十分钟，差不多定型了调回180度继续烤十五分钟，源于我多次试验的发现有兴趣可以试一下嗷⚠️二次发酵：烤箱和炸锅都是180度预热5分钟，关火，把面团放进模具，（表面刷酸奶或者蛋液撒芝麻，懒得话也可以不刷）放进烤箱里二次醒发30分钟⚠️醒发结束直接开火——空气炸锅是180度16分钟（根据实际情况调整）烤箱我设置的是170度25分钟（根据实际情况调整）
对了，如果是空气炸锅做，一定在面包上面盖层锡纸！咳咳重点！⚠️吐司蛋糕模具最好在模底刷一层薄薄的油，因为面团较稀以防粘底。（惨痛的教训……）
没有加盐我吃着味道也不淡甚至有点点点咸。2.1号我来更新：这是我做面包分出来一小部分面粉按照这个房子又烤了一次！这个一定是我有史以来做的不揉面面包里最最好看和成功的一次了！（所以说，大家一定多放点水才能搅成面团糊糊让吸水性差的全麦粉提高一定水分）今天太晚啦明天我就把它吃掉！还有，新做的这个我是全麦粉混中筋粉，家里的全麦粉不够用了hhhh
口感比较软，表面脆脆的，面包组织比起吐司还是扎实些，不过味道不错啦，减脂期必备碳水～
我的成品很丑大家不要嫌弃原博主的很可爱哈哈哈
我第三次做的时候已经非常熟练啦成品也越来越好啦
2.8日晚更：今天想吃面包，但家里没有全麦粉的我只能用普通中筋粉了，我最新做的几次面团拌的无比的稀，就像玩泥圈的“假水”一样，每次都很担心能不能做成功但成品每次都让我惊喜，中筋面粉吸水性更好一些做出来也比全麦粉吃着柔软！喜欢吃脆皮的话烤好之后烤箱温度加到200度烤5-8分钟就得到黄金脆皮面包啦
青椒蒜泥炒茄子
用料：
两个茄子
一个青椒
随便，多吃蒜对身体好大蒜
看着办香油
少许勺鸡精
一丢丢，提鲜的生抽
看着放盐
做法：
切丝洗干净，切好了的茄子不要放时间太长会发黑
油锅烧热放蒜
蒜泥炸出香味后直接放入茄子。
加点生抽盐，鸡精味精都可以，不放也可以
可以吃了
骨肉相连(油炸)
用料：
适量油
盒骨肉相连
适量芝麻
适量辣椒面
少量盐
适量孜然粉
做法：
锅内倒入适量油加热至六成热。
逐一将骨肉相连放入锅内炸至两面金黄既可出锅沥干油渣。
然后逐一将芝麻.盐(少量).辣椒面.孜然粉等洒在骨肉相连上然后摆盘就可开吃了。
咸蛋黄冬笋香菇香肠猪肉烧麦
喜欢吃烧麦，可是外面却总是买不到喜欢的味道，不是油腻腻的就是馅料不喜欢，美食重度爱好者，便寻遍了食谱，看到了远妈的冬笋猪肉烧麦的做法，便觉着应该尝试一下，自己便做了起来，大部分还是遵循开心远妈的方子，自己稍做了些调整，不说吃了有多忘不掉，但吃过的都说是最好吃的烧麦了。方子里的香肠属于可加可不加的，因为我本人很喜欢吃香肠，便想着加一点点，且香肠偏甜口，结合咸味，会有不一样的味蕾享受。没有图片，因为开始没想传食谱，也就没拍，但朋友吃过之后都找我要方子，想着还是写下来，分享给更多跟我一样喜欢烧麦且喜欢自己动手的美食爱好者们，毕竟，唯有美食与爱不可辜负。
用料：
八个咸鸭蛋
四个冬笋
十五朵香菇（干）
两根（长）香肠
一斤半猪肉
400克糯米
适量油
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量姜
一小把葱
一个洋葱
约40个饺子皮
做法：
糯米淘洗干净后晚上睡觉前浸泡一晚，香菇也一起浸泡
第二天沥干糯米水分，泡发的香菇清洗干净攥干水分。
咸鸭蛋煮熟，冬笋剥去外皮后冷水入锅，水沸后汆烫两分钟，捞起过凉水。
将煮熟的咸鸭蛋剥开，蛋白蛋黄分别碾碎放置，过水的冬笋切丁，香菇、香肠切丁，猪肉肥肉和瘦肉也分开切，肥肉剁碎，瘦肉切丁。姜切片，葱打成葱结，洋葱切圈或块条。
起锅，倒入一点菜油，将肥肉放进去，一起煸出油，加入姜片，葱结，香葱一起煸炒，将肥肉里面的油煸干，肥肉成油渣的状态，把姜片，洋葱，葱结挑出。（喜欢吃洋葱的朋友可以将洋葱也切碎，一起煸炒最后不用挑出）
下香肠煸炒一下，下瘦肉煸炒，炒至肉丁断生变色，放一点糯米酒，去腥解腻增加风味，放一点生抽老抽给肉上色，加入香菇丁，冬笋丁翻炒均匀，下入咸鸭蛋的蛋白，翻炒一会儿，加入咸蛋黄翻炒均匀，放盐，然后去一点点泡香菇的水，回笼味道。此时加入沥干水的糯米，炒至糯米呈透明状，调味关火盛出。
糯米盛出后放上纱布上，系对角，待水开后上蒸锅蒸熟，大概二十分钟左右。
糯米蒸好后拌入葱花。然后擀饺子皮，饺子皮用擀面杖稍微擀薄一点，不用太薄，蒸的时候很容易碎，擀至比原来的饺子皮大个两圈差不多了。
将馅料用饺子皮包好，方法参照一般烧麦包好就行。包好后再将烧麦待水开后放入蒸锅，蒸三分钟，皮至透明状，取出食用即可。吃不完的可以蒸好后待凉收入冰箱冷冻柜保存。吃的时候再取出蒸熟，依然要水开后再放上去，蒸热即可食用。
奶油柠檬慕斯
用料：
150克牛奶
180克-250克奶油
10克吉利丁粉
15克-30克糖
2勺柠檬酱
80克巧克力饼干
30克黄油
做法：
材料备齐，糖我用15克木糖醇，15克0卡糖，网上都有卖。价格贵几倍，但是吃着放心。
打发奶油。这个有点过了。第1次用雀巢淡奶油，很容易打发，没掌握好。打发到6成，有纹路又可以流动即可。放冰箱冷藏备用。
隔水加热黄油
碗中倒入吉利丁粉，再加入牛奶搅拌。
奶中接着加入白糖。这时候黄油已经融化，从锅里端出来。
接着，隔水加热搅拌至白糖和吉利丁粉融化。
准备底儿，巧克力饼干打碎
6寸蛋糕模，放入巧克力饼干碎和黄油搅拌带上手套压实。
牛奶糖融化后，出锅加入两勺柠檬酱。也可以不加。柠檬酱是自己做的，菜谱中有。
搅拌均匀。晾凉。
过筛，倒入打发好的淡奶油中。
倒入蛋糕模具中，微微震动表面小气泡。放冰箱冷藏4小时。
用热毛巾围模具，脱模。
淡淡的奶油柠檬黄，奶香四溢。
看看整体效果
切块
再加一勺柠檬酱。是不是很美哦！
再做一次，调整成250克奶油。糖减少到15克，更加细腻柔软，甜度适中。
奶冻一样。
爆炒卤牛肉（超爱吃辣的看过来）
我老公很挑食 肉类超喜欢牛肉 还要是卤的那种 所以我就买了几斤牛腱子试试了 自己卤的比之前吃的更好吃 不柴不松 口感超好
用料：
两小块克卤牛肉 
7～8个杭椒
1个干红椒
1干大葱
4大蒜
2～3小片生姜
适量干葱花
几滴勺老抽
比老抽多放几滴勺生抽
适量克胡椒粉
适量克盐
7-8颗勺鸡精
适量 辣椒面
做法：
油烧热放入生姜大蒜 大葱梗（今天没有买所以没有放）
放入杭椒爆炒 炒至变色
变色了放入适量盐
倒入卤牛肉 翻炒均匀
放入少量老抽 适量生抽 胡椒粉 鸡精 调味
翻炒均匀后可试味 如果淡了加入少量盐后 加辣椒面 根据自己口味放 不能吃太辣 可放一点点 放了会更香 以前没放 总感觉差点感觉 我老公更喜欢吃放了辣椒面的
放入葱花 大葱叶（其实也是大蒜 我是想跟那个蒜瓣区分）
炒一下 均匀了即可出锅 （我把昨天晚上剩下的一点倒进去炒了一下）
昨天有放红辣椒 看上去会更有食欲 大家尽量放红辣椒 就是那种不辣的 好了 开吃了 我老公今天又吃两大碗😂
焖烧杯做无糖酸奶
老妈不愿意吃太甜，经常要买无糖酸奶，无意中看到焖烧杯可以做！立马行动买菌粉尝试，家里木有全脂牛奶，刚好有一大包澳洲A2奶粉无法快速消耗，按照比例调配， 五个小时出来成品， 品尝了一下😋超级👍
用料：
160克澳洲A2奶粉
840克凉开水
一包（1克）菌粉
做法：
奶粉加入凉开水后，上火烧至八成热，在牛奶微开之前熄火，冷却至温热，不烫手状态就好了，澳洲奶粉好啊，结了厚厚二层奶皮，话说澳洲新鲜牛奶煮熟后都没有看到如此厚的奶皮👍，趁牛奶温热放入菌粉，充分搅拌后直接放入焖烧杯！五个小时后享用吧😉😋！好吃极了！！！
网店各种焖烧杯都可以，我买的是这个牌子，1000ml的，价格不错外观喜欢！推荐
耗油生菜
这么大一把生菜就炒出来这点，咦！！！！
用料：
1把生菜
1勺蚝油
1勺生抽
做法：
没怕步骤，上传什么？以后再说，关键是不要放盐，会咸！！！
没图片了
双皮奶、轻松3步曲
想起刚毕业时那个寒冷冬天，在一家老广连锁吃那的碗双皮奶温暖了我整个回忆。如今我也想把那个冬天的故事告诉我的女儿，所以从这道双皮奶开始吧😊
用料：
200ml蓝胖子奶粉
2个鸡蛋
6克（喜欢吃甜可多加）糖
做法：
准备好食材、（可直接使用盒装纯牛奶）个人还是喜欢奶粉，无太多的添加剂。小孩子也可以吃得放心。😊️
准备200ml水（盒装牛奶可忽略）
加3-5勺奶粉（盒装牛奶可忽略）
200ml鮮奶
蛋清蛋黄分开🐣️
蛋清放大🔍盘
加糖
加牛奶🐮
搅拌均匀
过一遍筛
水开后、放蒸锅蒸10分钟、闷10分钟。放凉。开吃😋️
芝麻薄脆
蛋白类的薄脆饼干做起来还蛮简单的，不需要打发蛋白，也不需要打发黄油。
小仙女们，记得交作业哦！
用料：
30克低筋面粉
80克蛋白
30克玉米油
60克白芝麻
50克细砂糖
做法：
蛋白➕白砂糖，混合均匀。
加入玉米油，拌匀
加入芝麻拌匀。
加入低筋面粉，搅拌均匀
用勺子🥄挖。
送入烤箱170度烤20min。最后5分钟边烤边观察上色情况。成品，松脆，香。
泡菜蘑菇猪肉滑蛋
味道鲜美，营养均衡，制作简单的快手菜，超级推荐哦😄
用料：
带皮猪五花肉
蘑菇
泡菜
鸡蛋
葱
做法：
猪五花肉切薄片，放入料酒，少量生抽，一勺耗油，拌匀，腌制十五分钟以上。热锅冷油，放入腌制完成的五花肉，煎至两面变色（油不用多放，五花肉会出很多油）
放入蘑菇片，泡菜，葱段爆炒，放入小半勺生抽提鲜，翻炒至蘑菇变软
锅里的菜均匀平铺在锅底，把一个或者两个鸡蛋加点盐打散，沿菜的边缘倒入鸡蛋液
等鸡蛋液凝固，就可以出锅啦~拌饭吃味道太赞啦🥰
包包菜炒番茄
看着自己在菜市场买的菜不知道该做成什么  每天都一样 想换换做法 尝试没有吃过更没做过的 老妈第一个试吃  他说很好吃  还叫我晚上做给老爸吃 觉得很成功就分享给大家
用料：
少许猪肉
随人数而定包包菜
少许盐
两瓣蒜瓣
少许淀粉
一个番茄
少许干花椒
做法：
猪肉切成细丝用盐和花椒面腌制 包包菜切成丝放入盐腌制出水  番茄切丝
锅烧热加入适量植物油  猪肉丝和少许淀粉 花椒大蒜和猪肉一起下烧热后的油锅翻炒  猪肉泛白后下腌制好的包包菜翻炒一分钟加入番茄丝 直到出水 随口味放入调料即可出锅
夏日清凉椰蓉奶冻
用料：
200克牛奶
2片（10克）吉利丁
200ml淡奶油
45克白砂糖
适量椰蓉
做法：
丁吉利片冷水泡软，大概5分钟。
把牛奶、淡奶油、糖倒入不粘锅，小火加热，一定要小火，加热到稍微烫手即可，不能滚开。
将泡软的丁吉利片放入加热好的混合液里，趁余温搅拌至丁吉利片完全融化。
保鲜盒或者玻璃盒用保鲜膜铺底，将液体倒入，放至冰箱冷藏至少3小时即可，我是放了一晚上
取出奶冻，切成自己想要的大小，均匀撒上椰蓉就好了，保质期两天，记得及时吃掉，不想吃椰蓉，可以拌上芒果、西瓜等水果，也很美味！
觉得味道淡的，可以加适量炼乳增加香甜
米酒炝PiPi
PiPi是澳洲常见的一种贝类海鲜
在有的海滩上都可以挖到 口感类似蛤蜊
菜谱中用了简单的几种调味料
就是吃入口那种最原始的鲜香
哈 当然如果你用蛤蜊做会也不错
用料：
700gpipi或者贝类海鲜
适量葱姜蒜
看你能吃多少辣小红辣椒
50ml米酒
1TBS海鲜酱油
1TBS黄油
做法：
贝壳类海鲜买回来，放在阴暗处用冷盐水浸泡3小时以上，吐干净杂物。
调味料准备好，如下，黄油有盐无盐均可，这不是很关键。
起油锅，放一点色拉油，煸香蒜、姜、红辣椒。
倒入pipi 迅速翻炒几下。
pipi这会有微张开的趋势 倒入米酒。如果没有米酒，日本清酒，韩国真露也是可以的。
再翻炒几下，盖上锅盖焖。待pipi全部张嘴后，依次放入海鲜酱油、黄油翻炒均匀。
最后撒上葱花，端上桌、趁热吃。好鲜香呢...
南瓜泥
南瓜中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。

南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12 的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。

6M+
用料：
一小个南瓜
做法：
洗净去籽（小南瓜真的好麻烦。下次还是用大的就好）
切块。应该去皮   真心太小了。切不了。就等熟了再去皮吧
用辅食机或者蒸锅蒸熟
去皮压成泥
喜欢的话加适量米糊
搅拌均匀即可
南瓜紫薯糯米滋
我喜欢吃糯叽叽的东西。看到别人做的糯米糍步骤简单，于是自己也试了试，挺成功的。
用料：
1个紫薯
100克南瓜
20克椰蓉
10克炼乳
20克糖
5克油
110克糯米粉
做法：
准备一个紫薯，如图，上锅蒸熟，压成泥。

紫薯里加入适量炼乳，这样紫薯泥会变得很香！
准备一块南瓜，同样蒸熟，压成泥。

把南瓜泥和糯米粉、糖粉、油混合揉匀。

面团揉好后，搓成长条，切成一个个小剂子，用手捏扁。

加入紫薯泥，包好以后搓成团。

全部做好以后，上锅蒸熟。

糯米很快熟，水开后蒸6～8分钟就好了。
蒸熟以后，不要马上开盖，等待它们变凉一点，在椰蓉粉里滚一滚。
做好的糯米糍真的很好吃哦。
【宝宝辅食】煎龙利鱼豆腐
用料：
1个鸡蛋
1条龙利鱼
1颗西兰花
1/8根胡萝卜
适量面粉
适量牛油果油
适量海虾黑芝麻粉
做法：
龙利鱼切块，导入料理机加鸡蛋、面粉搅打成鱼泥。
导入胡萝卜碎、西兰花碎、海虾黑芝麻粉搅拌均匀，蒸碗铺油纸，将鱼泥铺平放入蒸碗中蒸10分钟，切成小块。
锅中倒油下鱼豆腐，小火煎至四面金黄即可。
盐渍橄榄
橄榄生吃，盐渍都对喉咙很好
用料：
视你的杯子大小橄榄
一个，密封性要好玻璃瓶
很多盐
做法：
生橄榄洗干净，吹干，我放了一天一夜
玻璃瓶洗干晾干，不能有水，油
往玻璃瓶里先倒一层盐，再放几个橄榄，再放盐，一次装满瓶子
把瓶子放地上敲一敲，盐会往下滑一部分，继续倒盐，再敲一敲，盐要盖住橄榄表面，要不然怕会发霉
用保鲜膜盖住瓶口，这样能确保密封性能好
蒜蓉粉丝蒸扇贝粉丝入味有诀窍
秋冬到初春正是贝壳类海鲜最丰腴肥美的季节，其中扇贝是海鲜控的心头爱。这段时间的扇贝因为准备着春天排卵，所以一个个都抱着一肚子肥嘟嘟或深粉或浅乳的卵黄，贝肉也被滋养的更加雪白滑嫩，令饕客莫不食指大动、无法自持。 

鲜活的扇贝烹饪首选当然是以清蒸最能保留贝肉原滋原味的鲜甜，除了大量的蒜蓉增香，所用调味非常简单，仅用盐和一点点鲜味酱油，就足以带出贝肉的鲜美芳香。蒸出来的贝柱肉质丰厚、鲜嫩多汁，贝黄柔软爽滑，贝裙劲道弹牙，垫底的粉丝吸足了贝肉的鲜汁，在唇齿之间略为回转就滑落吞下，只留咸鲜盈口，令人欲罢不能。 

打造一只唇红齿白、鲜美至极的蒸扇贝最大的功夫不是烹制，而是清洗。你知道扇贝的腮、肠在哪里吗？你会处理裙边吗？还有那个墨绿色的袋囊你到底是吃还是不吃呢？当然，海边有些人认为用清水冲洗掉沙子就可以全部食用了，并且也一直都是这么做的，但在近海水域污染比较严重的情况下，咱们还是脍不厌细，把那些用来过滤和藏污纳垢的部位彻底清理干净，吃起来更放心。 

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法，网上铺天盖地，基本做法都差不多（也包括我以前写的菜谱）。这些做法有一个最大的问题，就是粉丝不够入味。这一次我特意增加了一个步骤，就是将粉丝先用盐、鲜味酱油和炸蒜的油码了个底味，这道菜的整体效果明显更加丰盈入味、层次清晰。
用料：
4只扇贝
1把粉丝
1头大蒜
4克盐
少许糖
10克蒸鱼豉油
适量小葱、红椒
做法：
扇贝撬开，留有肉的一边，这一步通常可让档主代劳。
小刀沿着壳壁将贝肉取出。
用干净的牙刷将贝壳刷洗干净。
黄色像睫毛状的部分是腮，撕掉不要，腮有两条哦，都要撕干净。
贝黄末端有一个墨绿色的袋囊，据说是贝的胃，最好也掐掉。
贝黄内部隐约能看见一条类似肠道的管状物，用手指从顶部开始边轻轻的边推边捏。
最后会从掐掉的袋囊处挤出一些同样墨绿色的脏物，冲洗干净。
现在是麻烦的裙边了，这个可是好东西，口感非常好，就是不好清浩，要用指甲或小牙刷刮干净。
最后洗白白的肥美大扇贝
依次将所有的贝都清洗干净后，沥干水分，每一个上面滴两滴高度白酒。
蒜蓉蒸当然要用到大量的蒜，一整头蒜剁碎后，取大半入油锅小火炸至金黄，注意，别炸过了，关火后颜色会继续加深一些。
炸过的蒜连大半的油一起盛入小碗（锅先不要洗），加入另外一小半生蒜，也可以同时加一些小葱白。
加少许糖、一半的盐和蒸鱼豉油拌匀。
粉丝提前1小时浸泡至变软，剪成三段。
小锅水开后下粉丝烫半分钟，绿豆粉丝也可以不烫，只不过铺的时候有点不服帖。
粉丝捞出控水。
将粉丝装入大碗，加入另外一半盐和蒸鱼豉油。
将炸蒜剩下的油拌入粉丝（可将粉丝直接倒入炸蒜油的锅中拌，不浪费）。这样处理过的粉丝就有了底味。
取适量粉丝铺在扇贝壳上，再将扇贝居中摆放在粉丝上面。
将金银蒜蓉连油一起平铺在扇贝和粉丝上。依次将所有蒜蓉铺好。
蒸锅水开后放入扇贝，盖上盖子大火蒸约5分钟，关火焖2分钟。
蒸好的扇贝取出，洒葱花和红椒点缀，浇热油即成，最后这步也可省略，主要颜值更高。
海鱼苦瓜煲
家乡的味道
用料：
1根苦瓜
克盐
勺生抽
2只鲜鱿
2片姜
做法：
先下油预热锅，放入海鱼煎一下，再加入水、苦瓜、调味，最后起锅前五分钟加入鲜鱿，也可以再加入海虾
巧克力杯子蛋糕
用料：
110克牛奶
100克低筋面粉
60克玉米油
80克细砂糖
28克可可粉
5个鸡蛋
20克炼乳
做法：
蛋黄蛋清分离，蛋清+60克糖，几滴柠檬汁打蛋机打至倒扣不掉
蛋黄+油，炼乳，奶混合，面粉，可可粉过筛搅拌一起
两者混合，倒入9个杯子，上火125下火125中下层40分钟
布丁松饼 （布丁间谍之松饼）
想吃厚厚的松饼，就折腾出三个，做出来样子好像布丁啊，太可爱啦（看完间谍之桥，感觉这松饼是布丁派来的间谍），筛上糖粉，搭配冰激凌和水果，大大的满足！

我用的6厘米圆形慕斯圈，可做出3个。
ps：这里的模具大家可以根据家里有的做
用料：
100g低筋面粉
5g泡打粉
20g细砂糖
1个鸡蛋
70g牛奶
20g黄油
做法：
黄油用微波炉转20秒左右，融化成液态，将牛奶，鸡蛋和融化黄油，一起放入碗中，用打蛋器搅匀。
加入面粉+泡打粉+糖，继续搅拌均匀，这时静置，去准备模具。
我用的6厘米圆形慕斯圈，油纸剪成跟模具一样的高度，然后剪短一些围着模具里面绕一圈。
选不粘平底锅，小火加热，放入模具慢慢加热，这时把面糊装入裱花袋，挤入模具里，大概7-8分满，不可以放太多，后面它会涨高。
盖上盖子，继续小火8-10分钟，观察顶部，没有流动液体时，可以进行下一步，带上隔热手套，取出慕斯圈，撕去油纸。
翻面，继续5-6分钟，完成！
懒人电饭煲西红柿青菜胡萝卜腊肠饭
10分钟准备料，一次性下锅然后自动煲好，不会失败。
用料：
1个西红柿
2小颗青菜
半只胡萝卜
1小根腊肠
一把米
可选黑胡椒
做法：
淘米，放入电饭煲，加平时蒸米饭的水量。
西红柿洗净，放在锅内中央。
青菜、胡萝卜、腊肠切丁，全都放进去。
选煮饭功能，开始煮，跳至保温后拿饭勺把西红柿捣碎，撒入黑胡椒，匀一下，就可以吃了。
妈妈菜豆角片炒肉 下饭菜
东北的油豆很好吃，这个是不可否认的，但是经常吃炖豆角是不是有些腻，换个做法呗，简单又下饭。我妈教的，我家常吃的做法。
用料：
250克豆角
适量猪肉
适量葱花
适量姜丝
1瓣蒜
1勺耗油
2勺生抽或海鲜酱油
适量克盐
做法：
先把豆角洗净，切片，水开后下锅，抄十分钟直到豆角软变色。
豆角捞出，过下凉水，肉洗净，切片，准备葱姜蒜。
锅内下油，油热后放入猪肉，葱姜蒜，翻炒几下，放花椒面或者十三香（我是十三香和花椒面混合一起用），然后生抽或海鲜酱油（我个人比较喜欢味极鲜炒菜）耗油、盐。。
翻炒几下，将抄好的豆角放入。
翻炒五分钟就可以了。装盘。
蒜蓉空心菜
用料：
一把空心菜
6瓣蒜
适量油
适量盐
少许白芝麻
2个青辣椒
2个红辣椒
少许生抽
做法：
空心菜，摘好，洗净。锅里烧开水，放空心菜，放点油。煮10秒。（也可以看着颜色煮不要煮太久）。捞起，用冷水冲一下，去青味，也不会容易黄，沥干水。
蒜，红辣椒，青辣椒切碎。大火烧热油，转小火，倒切好的料，快速翻炒（如果怕烧焦，炒的时候也可以把锅拿起来，离火高一些）。放白芝麻，盐炒香关火。
空心菜倒碗里，把炒好的料倒碗里，加一点美味鲜（生抽也可以）拌匀，如果没咸，还可以加点盐。
美味的蒜蓉空心菜就做好了，其实很简单的😂。
爱心米饭花
如果你想人很快的做好一款爱心饭，你就可以做这样的“爱心花”了！
用料：
番茄酱，适量。米饭(熟了的。)
做法：
先把煮熟的米饭放进一个干净的碗里，在放上番茄酱。
再把弄好番茄酱的米饭弄成一个个小圆球。然后再把它弄成爱心形。再做5个，就形成了粉红的花瓣。
再来一小坨饭，把它揉成小圆球，压扁放在五片花瓣中间。然后用保鲜膜里面装一点番茄酱，适量，然后再用番茄酱在5片花瓣上和中间的花蕊上点上小点，就成为了一朵漂亮的爱心花了。
如果是用盛饭的话，就再把它蒸一下，如果是用的，真好的饭来了的话，那就直接可以开动了。
早餐！丝瓜香菇云吞面5.12
用料：
1根丝瓜
10朵香菇
8个云吞
20克面
随意墨鱼饼或者干贝
做法：
材料洗净切好
热锅热油
先下墨鱼饼，平时我喜欢用泡好的干贝或者虾米，这样的汤会很鲜。
炒一会儿加入丝瓜炒1分钟后加片菇炒至出水。
按量加入水煮开，你吃多大碗，就装满一碗水！这样就不会浪费汤了！一般我和我老公两人早餐，两小盆，就加两盆水。这个过程5分钟
这是我和我老公两人的份量
水开后下云吞，搅拌开下面条！
煮至云吞浮起，面条软就加盐调味，丝瓜汤比较鲜，所以别加太多盐抢味了。这个过程10分钟
最后煮成2大盆，整个过程20分钟！快手版早餐！
金银蛋
家里带来了很多家鸡蛋，忘记在哪里看到有这么一道菜了，今天试做了一次，味道还不错，一碗饭妥妥的。
用料：
4个鸡蛋
3瓣蒜
适量油
适量青椒
适量红椒
适量淀粉
做法：
1.先把鸡蛋煮上七八分钟拿出来放凉水里面泡一会，方便剥皮。
2.为了让蛋黄不容易脱落，鸡蛋切片后两面都筛上适量的淀粉
3.不粘锅的平底锅热油后放入鸡蛋片煎至两面金黄出锅。
4.锅里放油爆香蒜瓣后放入青红椒炒好后倒入鸡蛋，放入适量的调味料调味就可以出锅了。
快手-泰式空心菜
只需3分钟就可以炒完这道菜。从此爱上吃蔬菜。
用料：
350克~400克空心菜
2~3瓣大蒜
2勺大虾膏
2勺（怕咸的话1.5勺）鱼露
1勺蚝油
选用辣椒
做法：
除了空心菜以外的调料都在图上了。大蒜拍一下或者切片，大虾膏:鱼露:蚝油=2:2:1 预先在碗里调好。
空心菜摘好洗净，偷懒的话，杆和叶也可以一起下锅
这里没有图片，因为速度太快啦，来不及拍照。少许油把大蒜爆香，放辣椒炒一下，然后放空心菜杆爆炒，再下叶子炒。下叶子后就可以把事先调好的料倒进去。
出锅
七个月宝宝零食-微波炉版蛋黄溶豆
宝宝长到七月龄可以吃小零食啦，溶豆营养丰富，做法多样。市场上卖的都有添加剂，所以自己做起来~小可爱很喜欢
用料：
2个鸡蛋
8克（一勺半）奶粉
1个柠檬
1个蛋黄分离器
1台电动打蛋器
1张烤纸
做法：
两个鸡蛋用分离器使蛋黄分离，柠檬切小块后在蛋黄中挤入3-4滴柠檬汁去腥。
打蛋器高速打6-8分钟，打至可以轻松写8不消失，或者有明显纹路。
蛋黄糊中加入一勺半（约8克）奶粉，上下翻匀
裱花袋的底部朝下，袋口向外翻，放入一个空杯子里。将蛋黄糊倒入（这样不容易洒哈）。袋口打个结防止溢出。
裱花袋底端剪牙签大的小口，微波炉烤盘中铺上大小合适的烤纸挤溶豆。
挤溶豆的时候中间适当分开点距离，防止粘住。普通微波炉加热7分钟即可，自带烤制和火力的微波炉可以先打三分钟，根据溶豆量酌情加时。我家微波炉自带烤制，烤了四分钟。
做好的溶豆用油纸可以轻松取下来
小盒放凉密封保存，七个月就可以吃啦。
晾凉后冰箱冷藏保存~
无糖南瓜红枣红豆馒头
高温季节，我最爱的南瓜熟了，金灿灿的好想吃，今天就来这款南瓜面点了。
用料：
800克面粉
20颗红枣
一碗红豆
2小勺酵母
一小块猪油
做法：
把小半个老南瓜洗净挖籽，切大块。用高压锅，下面煮红豆，蒸架上放南瓜，南瓜蒸熟后去皮，成南瓜泥。红豆滤干水份，红枣洗净，切丁，备用。
面盆里放入800克面粉，500克南瓜泥，2小勺酵母，一小块猪油，和成软硬适中的面团。这个季节醒发40分钟，面团成二倍大，再揉均匀，用擀面杖压平，上面撒熟红豆，红枣碎，卷起来。切成大小均匀的刀切馒头。
生坯放蒸笼再次醒发20分钟，锅里放冷水，电磁炉计时20分钟。ok，金灿灿的南瓜红枣红豆馒头完成，松软，喷香，有嚼劲。
不需要烤的宠物蛋糕
用料：
1块鸡胸肉
1根胡萝卜
2个土豆
1朵西兰花
做法：
将上述材料全部蒸熟
用蛋糕围边围出自己需要的直径
将材料捣碎，从下往上一层层的叠加
根据需要，添加蛋糕装饰（我做的是土豆打底，胡萝卜，西兰花，鸡胸肉....）
虎皮椒洋葱炒土豆
用料：
1个土豆
1个洋葱
若干盐
1条虎皮椒
2根小米椒
做法：
备好一碗清水，土豆去皮切小块，放入清水中浸泡；紫洋葱切小块；虎皮椒去籽切块；小米椒切碎备用
炒锅烧热加油，油热转中小火加入切好的小米椒，先把辣味炒出来，看到小米椒微微变色，火力加大到中火
土豆沥干水，倒入锅中，不时翻动，直到表面微微焦黄，转大火，倒入切好的洋葱进去翻炒。会颠锅的小可爱们可以颠锅，不会的则要多翻拌，直到洋葱变软，加入虎皮椒，撒入盐，翻炒45秒左右即可出锅
厨师长教你：“风味茄子”的家常做法，外酥里嫩味道很赞，收藏了
厨师长教你：“风味茄子”的家常做法，外酥里嫩味道很赞，收藏了
用料：
2根茄子
3克白醋
80克土豆淀粉
几颗大蒜
几根香葱头
1小块生姜
几颗青花椒
几颗干辣椒
30克清水
8克生抽酱油
3克蚝油
0.5克鸡精
少许白糖
1勺干淀粉
做法：
首先我们准备嫩茄子2根
去掉头之后从中间切开一分为四
然后斜刀切成小块备用
同学们可以适量的切大块一些
将切好的茄子放入盆中下一步开始处理
盆中加入低度白醋3克
加入土豆淀粉10克搅拌均匀
这一步在行业之中称为上粉
然后撒上少许的清水
第二次加入土豆淀粉30克拌匀
拌匀之后再撒入少许清水
撒清水的目的是让淀粉吸附得更牢靠
然后第三次加入淀粉40克搅拌均匀
经过此法制作的茄子才能保证脆爽且不回软
下一步开始准备辅料
准备大蒜几颗拍散之后剁碎备用
准备香葱头几根切碎备用
准备生姜1小块拍散之后剁成姜末备用
碗中加入几颗青花椒
再准备几颗干辣椒剪成节放入碗中备用
不能吃辣的同学可以不加
下一步开始调料汁
首先在碗中加入清水30克
加入生抽酱油8克
加入蚝油3克
加入少许鸡精（约
5克）
加入少许白糖
最后加入干淀粉1勺搅拌均匀备用
下一步开始制作
首先我们把锅烧热
锅烧热之后加入宽油
开大火将油温烧至6成热
油温6成热之后将挂好粉的茄子依次下入锅中
然后转中火炸1分钟
同学们这一步必须将茄子炸至金黄色
将茄子炸至金黄色之后捞出控油
然后将热油倒出
下一步开始准备烹汁
首先将准备好的料头下锅利用余温爆香
同学们切记锅中的油不能太多
料头炒至有明显的香味的时候再加入调好的料汁
然后转小火将汤汁收浓
汤汁收浓之后加入少许的明油
最后将炸好的茄子下锅翻炒均匀即可出锅装盘
一道外酥里嫩的风味茄子就制作完成
下面开始风味茄子的技术总结
第一，茄子最好选择嫩茄子，这样成菜的口感才会外酥里嫩
第二，茄子必须经过三次挂粉，这样炸出来的茄子才不会回软
第三，烹好料汁之后茄子下锅不能久炒，否则没有脆感
风味茄子的技术总结完毕
清口小凉菜～凉拌海米黄瓜
春燥也需要吃点清口的，何况在家吃了上顿吃下顿，不知道吃点什么好的时候一盘小凉菜救场。

山东海阳白玉黄瓜又甜又脆带皮吃，沙子口小海米，云南紫皮蒜，加一点点豪吉鸡精提鲜，太爽了！
用料：
4根黄瓜
1勺盐
一丢丢糖
1勺香油
适量海米
几瓣蒜末
一丢丢鸡精
2勺米醋
做法：
黄瓜拍碎，小海米洗一下，加所有调味料拌匀即可。超级简单。
冰糖炖雪梨
用料：
随意（主要看你自己要多少糖份）冰糖
一个梨
一把枸杞
做法：
将一个大梨（那种可以炖的梨，你问一下水果店）洗干净，切块。
准备好五六颗冰糖 。
按自己的想法，随意摸一把枸杞，准备
将以上材料放入热水壶（或者锅），加入1.3升水（就是大概俩瓶550毫升矿泉水），按上开关，等大梨被烧软了，就可以出锅了！
结束！建议运动后喝一口 ，超级养生的😃😃😃
三宝烩饭-10个月宝宝辅食
十月龄是锻炼宝宝咀嚼和吞咽能力的黄金时期，要适时的加入软米饭、碎面等辅食，有利于牙齿的萌出，今天给大家带来的就是一款适合十月龄以上宝宝食用的三宝烩饭。
用料：
40g米饭
30g南瓜
10g肉馅
1朵香菇
1朵西兰花
1勺虾皮粉
1大勺坚果拌饭料
适量核桃油
做法：
准备好食材
将南瓜、香菇、西兰花切成小丁。
在锅中放入少许亚麻籽油，将肉馅炒香，放入一勺虾皮粉，继续炒。
基本炒熟后加入南瓜粒，炒一会后加入香菇丁，再加入适量清水煮一会。
基本炒熟后加入南瓜粒，炒一会后加入香菇丁，再加入适量清水煮一会，南瓜基本煮软后，加入米饭，继续煮，搅拌下加入西兰花碎，再加入一大勺坚果拌饭料，不停的搅拌。收汁后就可以给宝宝食用了。
蔓越梅司康
君之的方子
用料：
100g低粉
15g糖
1个50g鸡蛋
10g水或牛奶
25g黄油
4g泡打粉
1g盐
30g蔓越莓干
做法：
低粉、泡打粉、盐过筛，加入糖和软化黄油，用搅拌机一打，大约10秒。
搅拌成玉米状。
用直经4.5cm圆模具，切出圆面片。倒入鸡蛋和水(或牛奶)，搅拌成团，加入蔓越梅。揉到表面光滑，不沾手。不要过分揉己免起筋。
用直经4.5cm圆模具，切出圆面片，放入油纸，表面刷上鸡液，放入预热200度的烤箱，16分钟，上黄金色出炉。
外脆内酥，再配上一杯红茶，是幸福的下午茶。
酱鸡骨架
孜然版也不错的，对于爱吃孜然的伙伴们
试试吧
小贴士里有另一种孜然做法
用料：
鸡骨架
十粒左右花椒
三四片姜
一勺老抽
两勺酱油
一勺白糖
一勺盐
一勺蚝油
根据自己爱好孜然
做法：
鸡骨架洗净，焯水两分钟
鸡骨架再倒锅里，一碗水，将除孜然外所有调料放进锅里，煮到汤汁收干
撒入孜然即可
土豆烧排骨
用料：
500克排骨
3个土豆
片姜片
勺料酒
个八角
勺老抽
瓣蒜
勺生抽
克盐
小葱
干辣椒
勺豆瓣酱
做法：
排骨凉水下锅，加入姜片、料酒焯水…
焯好的排骨取出，凉水冲洗干净并用厨房纸吸干水分（防止煎的时候溅油）
起油锅，将排骨煎至两面金黄（这一步可以多加一点油，剪好之后将多余的油倒出，只留一点底油即可）
排骨煎好后加入豆瓣酱翻炒，再加老抽调色…加热水没过排骨，加入大蒜、干辣椒、八角、桂皮、冰糖…烧开转小火煮15分钟
十五分钟后土豆切滚刀块，加入其中，继续中小火焖十五分钟
最后大火收汁，加盐调味，装盘…加一点葱花增加逼格…
番茄浓汤炖焦香土豆（自创）
刚上市的面面的小土豆，实在抵御不了这么可爱的小东西，哈哈，买多了。表姐怀孕了前阵子刚说实在不想吃油油腻腻的了，又是初夏的季节，只有番茄还能勉强入口，那么，于是乎，就创造了这道番茄浓汤炖焦香土豆，这种做饭土豆不至于散在汤里，而且入口还有焦香的炸薯条的味道，不会太水，保留了一些糯糯的口感～是不是想来一碗米饭～
用料：
n个土豆
1个西红柿
半个洋葱
调料：油，盐，白砂糖，耗油，生抽，香油。。
做法：
削皮，切小块～
凉水入锅，开煮，煮到尝一下口感刚刚变面就好，不要煮到太软化到水里～捞出来控干
大火入锅，炸土豆～（炸之前千万把水控干，你懂的😊）
炸到外皮稍微一点点变色～（等炸的时候允许你偷偷蘸点番茄酱尝一尝😄）
番茄洗净剁碎
洋葱取半个切块～
炒锅少许油（因为是清爽的菜，且土豆入油炸过所以我只放了个锅底），油七成热我就放番茄碎了，因为我放的油比较少，所以放番茄偏早一些，翻炒一下放洋葱，继续翻炒。
加水，没过菜再稍微多一些（最好是温水），咕嘟咕嘟，放一小勺糖提鲜，放一小勺耗油，少许生抽。
放完上一步的调料就可以放土豆了，咕嘟咕嘟继续炖，改中火，炖几分钟就可以了（想汤下饭就多炖三两分钟，看你口感定哈），放盐调味，大火收汁儿～收汁后看看个人习惯可以滴少许香油哈
嗨皮嗨皮～小香葱，我的最爱。两天能干掉一捆儿😄
也适合食欲不佳的小宝宝哈，软软糯糯，酸酸香香～
破壁机食谱婴儿辅食：鸡肉土豆泥，这么做宝宝更爱吃！
宝宝不爱吃肉泥怎么办？其实宝宝7个月开始可以逐渐添加肉类辅食，如果单纯把肉打成肉泥口感非常粗糙，大部分宝宝都不喜欢，所以在打肉泥时添加土豆、南瓜这些比较面的食材一起搅拌，做出来口感细腻，不需要咀嚼就能吞下去，而且土豆自带的土豆香能减少肉的腥味，大大提高宝宝的接受程度。
用料：
1只土豆
40g鸡肉
做法：
一小个土豆切块，鸡肉40g切块。
先用浓汤功能煮熟土豆
接着煮鸡肉
煮熟
煮熟的土豆鸡肉泥加小许温水用破壁机选择果蔬功能搅拌
搅拌好的鸡肉土豆泥超细腻的，一次性做多了吃不完可以放冰箱冷冻保存，在两周内吃完，还可以搭配米粉一起食用。
马拉糕
吃过广州酒家那种松软入口即化的马拉糕
也吃过超市冰柜里速食的马拉糕
还是对学校饭堂那块质朴又有些许Q韧的马拉糕念念不忘
最最怀念就是军训的时候趁着休息的空档
去饭堂买一块热热刚出炉的马拉糕
和周围的小伙伴分着吃
分着吃的东西总觉得特别津津有味
呀～
一转眼已经毕业那么久啦

PS：此配方参考了下厨房各位大神的方子，再稍作调整，做出的是自己喜欢的比较有嚼劲的口感，放凉也不会变硬（适用6寸蛋糕模）
用料：
2个（约105g）鸡蛋
85g牛奶
35-40g红糖
35g高粉
55g低粉
45g木薯粉
25g奶粉+芝士粉
2-3g酵母粉
4g泡打粉
10g油
一盖子白酒
做法：
太古红糖+牛奶+奶粉一起加热至红糖融化，晾凉（糖量已经特别少了，不建议再减，喜甜的酌情加糖）
加入酵母，鸡蛋拌匀后再将所有粉类（泡打粉除外）过筛拌匀，盖上保鲜膜室温静置1-2小时（表面有很多气泡就好了）
时间到，掀开保鲜膜，把泡打粉过筛拌匀后再加入食用油拌匀，再加入白酒拌匀（不用怕消泡，就是要让这些泡泡重归于0，再一起重新膨胀哈哈）再静置15分钟左右
蒸锅烧开水，水放多一些，因为要蒸挺久，中间不能开盖加水哦
水开后上锅蒸30-35分钟，
时间到等个2，3分钟就可以开盖了，
不用像包子一样闷那么久
本帮菜饭（懒人快手）
十五分钟懒人快手
用料：
4碗米饭🍚
2根广式香肠
6颗青菜
100克咸肉
适量猪油
适量橄榄油
适量盐
做法：
煮白米饭，不要煮的过湿软。少放些水，青菜会出水份。一般如果晚上吃可以早上预约好，回家先开电饭煲把饭搅拌下变松，放凉。同时准备下一步切配！合理安排时间也是快手菜的重点！
青菜洗净切丝 不要太大块。沥干水分。
切葱🌹
咸肉先过水一遍，以免过咸。焯水后切小粒。
广式香肠切片
起锅加入五成橄榄油五成猪油（这样虽然重油，感觉上也健康些），先倒入葱花煸炒，再放入咸肉丁煸炒，随后加入广式腊肠煸炒。炒出香味后加入青菜丝翻炒。最后加入已经变凉的米饭翻炒均匀。把米饭块均匀搅开，炒饭中已经有咸肉所以一般不需要加盐，按个人口味调整。
喜欢吃锅巴的小伙伴可以再炒完后继续烘一会（此时勿翻炒了）。我个人比较喜欢锅巴，所以多烘了五分钟（中小火）。
出锅品尝 这个菜 不算煮饭时间，从切配到出锅十五分钟搞定，味道嗲的不得了！顺手还搞了个简易版罗宋汤！
炝锅面
妈妈喜欢吃带汤的面，今天做个炝锅面
用料：
2个鸡蛋
1个青椒
挂面
虾皮
做法：
先把鸡蛋炒好备用，锅里放油，葱姜蒜爆锅香，炒青椒，放入虾皮添水
水开放挂面，再放入炒好的鸡蛋一起煮
撒入葱花葱花香菜
吃饭喽，早安！😄
天麻鱼头
用料：
25克川芎10克茯苓10克鲜鲤鱼1尾1500克酱油料酒食盐味精白糖胡椒粉香油葱生姜水豆粉各适量【来源】民间方天麻
做法：
将鲜鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，装入盆内；将川芎、茯苓切成大片，用第二次米泔水泡上，再将天麻放入泡过川芎，茯苓的米泔水中浸泡4～6小时，捞出天麻置米饭上蒸透，切成片待用
将天麻片放入鱼头和鱼腹内，将鱼仍置盆内，然后加入葱、生姜和 适量清水，上笼蒸约30分钟
将鱼蒸好后，拣去葱和生姜。另用水豆粉、清汤、白糖、食盐、料 酒、酱油、味精、胡椒粉、香油烧开勾芡，浇在天麻鱼上即成
减脂白萝卜鸡胸肉丸汤
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
2勺料酒
黑胡椒
酱油
2只虾
做法：
白萝卜去皮切丝 用水洗后放在盘子里备用 
鸡胸肉剁碎 放料酒 蚝油 黑胡椒粉 白胡椒粉 葱姜末 鸡蛋液打散 （如果肉馅不够 一个鸡蛋可能会变稀 可以少放一点 或者捏碎点老豆腐进去）捏至面糊糊状 
起锅烧水 水开放萝卜丝和虾 口轻放了两勺酱油 一点白胡椒粉 可以酌情增减 差不多就可以打丸子了 可以用手捏 也可以用勺子kuǎi 
差不多就结束了 可以凭自己口味打个荷包蛋或者放点青菜香菜之类的 因为有虾 所以汤很鲜 很适合减脂期补充蛋白质 没有虾味道可能就不太理想啦
柔软香甜的南瓜馒头
想了很久一直没做的南瓜馒头终于做上了。第一次做很成功，又软又香甜。
用料：
300克普通面粉
6克酵母
适量温水
20克白糖
100克南瓜
做法：
用果汁机把南瓜打成糊状，酵母用温水化开，把南瓜糊 酵母水 白糖 面粉 混合搅拌均匀，揉成偏软面团，静置发酵大约一个小时。
看到面团明显增大1.5倍，拉开面团看到蜂窝状，说明面团发酵好了。不能发酵时间过长，否则面团口感会酸。发酵好的面团揉搓排气，做成自己想要的馒头样子就好。
蒸锅水开，放入面团，每个面团之间要有间隔。大火蒸十五分钟就可以吃饭超级柔软又香甜的南瓜馒头了。
金桂花雕醉熟蟹
结合各种方子自己调整出来的，浸料美味到舔手指耶！
用料：
6-8只大闸蟹
1把干桂花
浸料1:
500ml    五年陈花雕酒
250ml    八年陈花雕酒
150g    蜂蜜
半个    柠檬
3粒    梅干
浸料2:
150ml    减盐酱油
100ml    普通生抽
110克    冰糖
8克    陈皮
3片    姜
5片    月桂叶
2个    八角
1块    桂皮
做法：
准备材料，酱油、冰糖和蜂蜜可按自己口味适当调整。
水烧开后，大闸蟹上锅蒸15分钟。蒸熟后放凉备用。
浸料1倒入搪瓷锅中，搅拌使蜂蜜溶解，放一旁备用。
浸料2全部倒入汤锅，小火加热使冰糖溶解。
将浸料2加入浸料1的搪瓷锅中。
将放凉的大闸蟹加入浸料，撒上一把干桂花。
将搪瓷锅送入冰箱，冷藏24小时以上。
尽情享用吧，浸料还可以再用来浸点别的，下一波大闸蟹、虾，甚至白煮蛋，味道真的很迷人！
低Gi杂粮馒头
这是一道专为糖尿病人写的馒头，为了控制Gi值，杂粮面的量很多，白面只有1/4，口感更接近窝窝头。如果是普通人做，建议把比例换成白面3/4，杂粮1/4。
用料：
100克荞麦粉
100克玉米粉
100克中筋面粉
50克薏仁粉
50克麦片
195克水
3克（1茶匙）酵母
10克（可省）椰子油
做法：
将水、酵母、椰子油放入主锅。冬天可设置2分钟/37度/速度1激活酵母，夏天不用。
加入荞麦粉100克
加入玉米粉100克
加入面粉100克
加入薏米粉100克，我这个粉是买的，里边还加了枸杞和红豆。
加入麦片50克
30秒/速度3-6混合
2分钟揉面
取出面团到案板上。锅里和刀头都干干净净的哦。
揉捏成团
搓成长条后用刀切成小剂子
蒸锅刷油，把馒头摆上去。放到温暖处发酵。因为杂粮比例很高，发酵时间会长一些，我在40度左右的温度下大概用了1个小时。
小美主锅加600克水，设置30分钟/V/速度1进行蒸煮。
蒸好的馒头，有浓浓的荞麦味道，多食荞麦可以降脂降压，对糖尿病人特别好。口感比较类似窝窝头，虽然没有精白面粉做的馒头口感好，但这个馒头的Gi值不高，适合血糖高的朋友。普通人可以将白面和杂粮的比例反过来做哦。
香菇烤肠煲仔饭
我是个伪厨娘，自从为人妻以后都没怎么下过厨房，一切都是因为家里的小主慢慢长大后有一张吃了蜜的嘴，每次做完妞都是卯了劲夸我，使得我飘飘然了😄
今天是第一次在下厨房码字，有点小紧张也有点小激动……
用料：
好吧，我知道这个你们都知道，允许我皮一下砂锅
两人份大概150，最好是泰国香米大米
2根，也可以是腊肠腊肉喜欢啥就用啥烤肠
少许，如果没有也可以不用虾皮，洋葱
5颗，既能装B增加视觉效果又增加点营养小青菜
5朵，提前一天晚上泡好香菇，香菇水不要倒掉香菇
尝一下调料汁如果够闲了可以不放盐
有虾皮的话可以不放鸡精
做法：
米泡水20分钟 （大米：水=1:1或则1:1.5，不泡也可以，但是泡了会更好吃😋），泡大米的时候可以先做配料，干香菇切片，洋葱切丁，油热小火下洋葱，炒一会就会有香味出来，下香菇片炒一会后放虾皮（没有忽略，导入调料汁，中火收汁待用！小青菜事先用开水烫一下备用（开水里加几滴油和一丢丢盐）
PS：调料汁（糖 5ml，生抽 15ml，老抽 5ml，料酒 5ml，香菇水 80ml，盐 可不用，鸡精 如果有虾皮可以不放）
把泡好的大米倒入砂锅，大火蒸到水差不多干，就是米有一部分露出水面转小火，等锅里只有边边还有水分时把烤肠片均匀的铺在上面在米饭周边淋一点油，继续小火焖煮，等烤肠八九分熟的时候倒入之前炒好的香菇汁倒入砂锅！
中火让刚倒入的汁收一下，出锅前拌一拌，盛碗后放一点之前准备好的小青菜，噔噔噔噔，完美！