xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酥皮牛肉饼
在北京上学的时候，大部分时间都在校园中度过了，虽然当时的课业并不繁重，但忙于各种社团、协会、学生组织的活动，也确实分去了不少精力，日子过得忙碌而充实，却很少有机会去逛街、购物。
那时候，逛超市成了宿舍姐妹们的放松休闲方式之一，无论大考小考，每每考试结束，我们都会成群结队的去逛超市。最常去的超市就是离学校不远的超市发，超市发是北京的连锁超市，大大小小很多家，遍布北京城，是老北京们最喜欢去的超市之一了。我们学校附近的这家不大，但足以让我们得到放松、感到欣喜了。
我们几个人，有时候是为了买储备，有时候干脆什么都不买，只看着货架上一排排琳琅满目的商品，就觉得满足。不过，有一样东西，是我们每次都不会错过的，就是超市发的宫廷牛肉饼。很多家超市发都有，有的在门口位置，有的在超市内的主食区域，无论在哪里，前面都会排起长龙的，做饼的师傅常年在不停地忙碌着，一锅接一锅地做，却永远不用担心卖不完，因为好不容易排到跟前，很少有人会单单买一个的，太对不起等待的时间了。队伍里形形色色的人都有，老人、小孩、上班族、学生…怕是任何人都无法抗拒得了那美味的酥香吧…
我们每次会派出一个代表去排队，其他几个就在一旁等待，一边观察队伍的进展，一边乐此不疲地讨论着哪个人提走一袋子、哪个人眼巴巴看着前面的人把一锅包揽…等到冒着缕缕热气、散发着阵阵香气的牛肉酥饼捧在手心的时候，几个叽叽喳喳的女孩子全都没了声音，迫不及待地咬一口，顾不得含在口里的饼还有些烫嘴，也顾不得掉落在衣袖上的酥屑，只想闭着眼睛，陶醉在那股醉人的醇香中，特别是在寒冷的冬天，细细品味着热气腾腾的饼，感觉自己那么幸福，仿佛天气都不再寒冷…
毕业以后，来到南方的城市工作已经快一年了，离开了北京，也再见不到香酥的牛肉饼。南方人是很少做面食的，想在大街上买到记忆中的味道，恐怕是不可能的了。与其怀念，不如来实现，自己动手，丰衣足食，寻着记忆中的味道，加上自己的想象，居然也弄个八九不离十，虽然卖相远远不及，但是味道，仿佛真的让我回到了那些单纯的日子…
说实话，我不知道真正的宫廷牛肉饼是怎样做的饼皮，但是那种酥得掉渣的印象一直深刻留在我的脑海里，为了达到效果，我用叠被子的方法做酥皮。人家宫廷牛肉饼只能吃到牛肉和葱花，但是我不喜欢吃葱，家里的牛肉也有点少，只能充分利用现有食材，用牛肉加胡萝卜碎、洋葱碎做馅料。虽然做出来的牛肉饼味道让我自己满意了，但皮不是那个皮，馅也不是那个馅，最多，也只能是算个山寨版的牛肉饼啦。
用料：
4杯面粉
1杯大豆油
2茶匙奶粉
1茶匙白砂糖
1小碗牛肉片
1/2根胡萝卜
1/4个洋葱
3片姜
1茶匙蚝油
2茶匙生抽
做法：
．2杯半面粉，加入1/4杯大豆油、奶粉、白砂糖，加入适量温开水，揉成油面团
．1杯半面粉，加入3/4杯大豆油，揉成油酥团
．将两个面团分别盖上湿润的纱布或罩上面盆（防止面团变干），放在一旁醒发（大的是油面团，小的是油酥团）
．在醒发面团的等待时间里，将牛肉片、胡萝卜、洋葱剁碎，姜切成末
．炒锅烧热，倒入少许油。待油烧热，先放入姜末、洋葱碎煸香，再放胡萝卜碎，煸炒半分钟，最后放入牛肉碎，继续煸炒半分钟
．加入生抽、蚝油（我口味淡，没有再加盐，可以根据自己的口味酌量添加），翻炒2分钟左右，不用全熟，因为包入饼中还需要烙
．面团醒发半小时后，根据个人喜欢的大小，分别将油面团和油酥团分成均等的小块（我分了8块），接下来就是叠被子啦。拿一块油面团擀成片，包入一块油酥团，再擀成片，再卷起来，再擀成片…如此反复几次，最后卷成卷，再进攻下一块
．待全部卷成卷之后，拿起一个按扁，擀成圆皮，舀入一勺炒好的馅料，收口包住，翻过来放在案板上，轻轻按扁平一些，在饼面上用刀划两道口，防止煎的时候爆裂；平底锅刷一层橄榄油，放入牛肉饼，盖上锅盖，小火慢煎3-5分钟（视火力大小及锅的材质而定），翻面再煎3-5分钟，如果觉得不熟可以再反复翻面，直到两面金黄，香味溢出，饼皮呈些许透明，就说明煎好了；摆盘上桌，可以开动啦
丝瓜菌菇虾滑汤
用料：
2根丝瓜
适量虾滑
1个鸡蛋
半盒白玉菇/蟹味菇
2颗黑木耳
一小勺盐
做法：
准备需要用的食材，丝瓜去皮切块，白玉菇洗净备用，黑木耳泡发切小块，因为做虾滑用了蛋白所以剩下的蛋黄就打成蛋液备用，虾滑的做法可以参考我之前的菜谱，这里就不单独说了。
先放油，把蛋黄煎一下，然后盛出切成小片。
剩下的油直接放入丝瓜，翻炒。
丝瓜翻炒约2分钟，加入水，放入菌菇，盖上锅盖煮。
水滚后，开小火，拿小勺子把虾滑一勺一勺放入，然后开大火继续煮。
等虾滑都变成红色，放入盐、加入蛋皮，再煮一分钟即可。
什锦杂菜蛋炒饭
闺蜜说记得上初中那会儿我就特别会做饭，特别是炒米饭。那个年代父母都忙，我们都必须学做饭。家里经常做米饭，那剩下的米饭大多做成两种，做成菜粥或炒蛋炒饭。现在条件好了，各种料的往里加。又方便又好吃。大家都会做，从来没做过饭的可以看看，老手们就忽略吧😂
用料：
1-2碗剩米饭
适量什锦蔬菜丁
2个鸡蛋
少许油
少许盐
适量午餐肉或各种香肠
适量虾仁（可放可不放）
做法：
各种料备好，蛋液搅匀。今天我加了些紫甘兰，意大利蒜肠和培根丁。
炒锅热后加油，一定要热油，把鸡蛋炒成金黄色，出香味后加剩下所有料翻炒加盐炒匀，放入米饭炒匀。
一碗香喷喷的什锦蔬菜到炒饭就好了。😋
牛奶炖蛋
用料：
3个鸡蛋
250克纯牛奶
适量（随个人口味甜度）克白砂糖
做法：
牛奶加热放白糖搅拌均匀融化关火（千万不要放凉要有点小热）
鸡蛋打散
牛奶和鸡蛋一起搅拌均匀，保鲜膜密封放入蒸锅15分钟
完成
有机酸菜炒饭
用料：
豉油
椰子油
有机酸菜
提鲜维生素B酵母粉
陈醋
糖
蒜末或生姜
做法：
热锅，下椰子油，下酸菜和蒜末，翻炒透香
下饭，同时加陈醋，豉油和糖，翻炒入味后关火，撒些酵母粉
自制酸奶有健康陷阱！你做对了吗？的必须懒人安全版技术科普帖
自制酸奶又便宜又好喝，新鲜的味道在嘴里化开，妥妥的幸福啊......等等！你有没有想过你为什么夏天不会把烧开的鸡汤放在外面过夜吗？那么牛奶在40度放了8-12个小时真的没问题吗？为什么乳业工厂都是无菌车间？这样做出来的东西给孩子吃真的健康吗？

划重点：1.自制安全健康酸奶最好懒人版。就是人工作业越少越好，除非你家有真空房。2.最好用未开封的常温牛奶。3.使用流质酸奶必须是原味，没有添加任何添加剂的酸奶。4.投资一台好的酸奶机。什么是好的酸奶机呢？就是温度稳定可以直接把牛奶纸盒放进去的。建议买台日本酸奶机，反正也不贵。

本帖主要注重食品安全。不按照注意点来也可以做出味道很好的酸奶。（我自己以前也是瞎来的）如果你不在乎到底吃下去的是什么那么请出门右拐。不喜勿喷。技术原理会在小贴士里详细解释。
用料：
1盒未开封常温牛奶
1台酸奶机
50-100ml流质酸奶或乳清
做法：
未开封的成分无调整常温牛奶用微波炉或者水浴法加热到30-40度。大概手摸上去微温就好。不用太精确。夏天或室温高时此步可以省略。
打开牛奶盒盖，倒出少量牛奶（这是怕漫溢）倒入乳清。然后用夹子密封盒口。个人比较喜欢自带盒盖的常温牛奶，可省略夹子。第一次制作没有乳清的用市贩的自己喜欢的原味流质酸奶100ml。drinking yogurt。一小瓶直接可以倒的那种。
稍微摇一摇，连盒直接放入酸奶机中，发酵8-12个小时。发酵时间越长酸味越浓。
做好的酸奶直接就可以喝了。放冰箱冷藏3-4小时后风味更佳。如果喜欢希腊酸奶的话拿开水煮过的纱布放冰箱过滤。按照过滤时间长短就是希腊酸奶和cottage cheese。过滤出来的乳清放在消毒过的瓶子里放冰箱冷藏。3日以内做下次做酸奶的引子。
刀拍黄瓜
用料：
2根黄瓜
4瓣蒜瓣
3个泰椒
少许生抽
少许香醋
麻油
白糖
盐
做法：
把黄瓜清洗干净，去掉尾巴和头，沥干水份，用刀拍碎后用刀切块，
把切好的黄瓜放入大碗里面，撒入盐和白糖腌制15分钟，
倒掉腌制的多余水分，放入蒜末和泰椒末，再加生抽和香醋拌匀淋上麻油，一盘香脆可口的黄瓜就好了。
巧虎（琪琪）樱桃三明治
樱桃季节很短，就那么一周时间，怎么可以错过美味的樱桃三明治呢？外型可爱的巧虎和琪琪是小朋友的最爱，那就来两个巧虎和琪琪的樱桃三明治吧！
用料：
三片白吐司
若干樱桃
一小盒儿童奶酪
2只鸡蛋
做法：
白吐司用模具印出巧虎和琪琪模型
煎好荷包蛋
巧虎和琪琪吐司相应面涂上奶酪
樱桃用筷子去核
将荷包蛋和樱桃分别放在吐司的两层中间，叠起来即可
百香果柠檬茶
超爱百香果和柠檬，夏日必备。

可以加红茶或者不加，还可以加水果变成水果茶。
用料：
2个百香果
半个柠檬
2勺蜂蜜
若干西瓜
1包红茶
做法：
百香果切开，挖出果肉和果汁，放入瓶子里，加入两勺蜂蜜。

还可以加柠檬，一起蜜起来。没有蜂蜜用白糖也可以。

可以保存在冰箱，随用随取，也可以直接做茶。
两勺做好的百香果。
加上冷开水。
加入现切柠檬片和西瓜，完成。
还可以加入煮好的红茶。
胡萝卜牛肉洋葱馅饼
用料：
500g牛肉
一个洋葱
3个胡萝卜
少许料酒
老抽
稍多一点香油
少许五香粉
盐
味精
葱，姜
面粉
做法：
胡萝卜擦丝，挤水
洋葱切碎
牛肉打散备用
葱姜切沫备用
胡萝卜挤出的汁没浪费，直接揉面里了，这点随意，面要软些，要不饼容易硬
葱姜沫放入肉里搅拌，再放入料酒，香油（稍多一点），老抽，味精，五香粉，然后搅拌均匀，最后放入胡萝卜和洋葱，再放盐，一起搅拌，备用
包成包子形状然后按扁就可以了，饼称放油，另一面也刷上油，以免糊
出锅，成型
烤红薯、烤地瓜—冬日里最爱的零食
小时候一到冬天，街上很多卖烤地瓜的，烤地瓜的炉子上一直热气腾腾的，远远的闻着烤地瓜的香甜就迈不动腿了，肯定要买两个解解馋。不过那时没有像烟蜜薯这样甜的地瓜。
用料：
10个烟蜜薯
做法：
地瓜洗净晾干水分，放在铺着油纸或者锡纸的烤盘上。一定一定要铺油纸或者锡纸，不然烤好后烤盘就废了。
烤箱上下火预热210℃，放进烤箱中层，烤一个小时
烤40分钟左右，拿出来反面，继续入烤箱烤
烤好后取出，香甜软糯可口。
雀巢鷹嘜醇香芝士味炼奶焦糖土司
雀巢鷹嘜醇香芝士味炼奶，甜而不腻口感丰富，娃很喜欢这个味道，推荐大家试一试。
用料：
适量雀巢鷹嘜醇香芝士味炼奶
1片（烤几片看自己）土司
1个蛋黄液
适量芝士碎
适量白糖
做法：
所有食材集合
把雀巢鷹嘜醇香芝士味炼奶涂抹在土司上
撒上芝士碎，放入烤箱200℃5分钟
从烤箱拿出来（别烫手）刷上蛋黄液，撒上一层白糖，烤箱再烤5分钟，注意看着点别烤糊了
雀巢鷹嘜醇香芝士味炼奶焦糖土司烤好啦！
8寸蓝莓芝士派🥞
用料：
派皮
150克低粉
40克黄油
15克砂糖
适量水
奶酪馅
100克奶油奶酪
60克淡奶油
40克酸奶
2个鸡蛋
20克玉米淀粉
30克砂糖
适量蓝莓
做法：
首先把派皮所有材料混合搓面团，然后盖上保鲜膜冷藏1小时
面团取出来以后擀面皮，再铺到模具上面
用叉子戳一个个小洞，放入烤箱190℃，烤12-15分钟
然后铺上适量蓝莓
奶油奶酪隔热水搅拌融化，加入其他配料搅拌均匀，过筛倒入奶酪糊，170℃烤30分钟
这里派皮看上去不够丰满，是因为家里的面粉不够，所以只要按我上面标注的材料份量，就不会有这种情况，哈😊
表面放一些水果，再适量装饰一下
最后撒一层糖霜，卖相更好😊
薏仁南瓜粥
用料：
250克南瓜
50克薏米
50克小米
做法：
南瓜不用切太小。一般都是用大米，但是这次换成了小米，发现煮出来竟然有奶香味？ 这个分量，可以煮出来这样很稠的3.5碗左右～适合减肥时两人食用，或者一人两顿～
步骤简单啦。高压锅不用提前泡好薏仁～
红烧小排
走了很多地方，品过各种美食，但在我心里米其林大厨也比不上妈妈的手艺，因为那是家的味道，现在我把它送给你们。
用料：
500克左右肋排
适量老抽
适量生抽
少许料酒
少许白糖
适量盐
5片姜
6颗红枣
做法：
   排骨洗净，加姜片入水沸腾，沥水去浮沫。
    把洗净的排骨放入高压锅，加入切好的姜片，红枣，少许糖，盐，料酒，生抽，老抽，水加多少呢？不要太少，起码要高过排骨，放少了十几分钟焦了咋办对不，多一点倒没关系，后面咱还要收汁呢。
    好了，料齐了大火高压锅煮开后12分钟关火（如果想软糯的口感或者老人家吃可以煮15分钟，另外新手在这一步可以少放一点调料以便后面再调味）。
   高压锅气泄完后起开盖子，大火收汁。这时红枣本身的香气和甜味已融入到肉中，起初颜色咸甜口感不足不建议多加调料，随着汤汁慢慢浓稠，味道会进一步加深（再进行调色调味我一般只会再加一点点盐，其他上色用老抽，咸鲜味靠生抽，糖酒看情况基本不用再加）最后咸甜适中了汁浓入味就可以关火啦，汤汁比肉本身味道更足一点的时候肉的味道才刚刚好。
发面烧饼
用料：
500g面粉
5g泡打粉
350g水
10g酵母
10g鸡精
15g盐
5g花椒
10g茴香
做法：
面粉泡打粉酵母混合
加水350g
揉面
用湿布醒面
醒面完幹面、薄一些、底部不要忘记撒面粉
面粉加食用油
涂抹均匀
撒上椒盐
卷起来
弄成这样
锅里倒油、煎的同时用铲子压压饼
自做猪肉脯
用料：
肉糜
盐
糖
勺老抽
勺白胡椒粉
做法：
肉糜加入调料搅拌均匀
夹在烤盘油纸中间用擀面杖擀薄
如图厚度
去掉面上的纸
入烤箱150°十分钟
拿出来撒上芝麻，再五分钟
冷却后后切片
西兰花炒羊腰
用料：
半个西兰花
2个羊腰
胡萝卜
圆葱
盐
牛肉粉
料酒
做法：
鲜羊腰对半剖开，去掉中间白色的部分，切成条，冷水下锅，加料酒煮开
胡萝卜圆葱切块片
西兰花切开后冷水下锅，滴几滴油氽烫一下
烫好后滤水入冷水中， 西兰花冷却后控水
热锅凉油，放入胡萝卜和圆葱翻炒，炒至断生后下入西兰花和羊腰
全部炒熟后放入少许的盐和牛肉粉，出锅装盘
日式糖心蛋（转载自新浪微博）
用料：
4-5个鸡蛋
500cc面露
做法：
取出鸡蛋
煮鸡蛋
冰镇鸡蛋
冲水波蛋壳
到面露
冷藏
半天
切开可以用眼线
虾仁豆腐香菇鸡蛋羹
虾仁豆腐香菇鸡蛋羹
营养全面，给一岁小孩做辅食，大人吃都可以。
用料：
20克虾仁
内脂豆腐半盒豆腐
两朵香菇
两个鸡蛋
50克肉末
做法：
以上材料全面弄成末
碗里打入鸡蛋，搅拌
加入豆腐搅拌
肉末自己剁成末
香菇成末
放入一起，加一勺盐
放入蒸锅，20分钟。
豆沙水晶粽🍃
红豆大红豆，最爱的红豆豆，每当端午佳节都会和家人指定要吃豆沙粽，这次让我来做给你们吃吧😘#第一次包粽子#
用料：
200克小西米
超市购买一把粽叶
超市购买一卷捆绳
一丢丢花生油
一点点蜂蜜
一点点白糖
半斤大红豆豆
一丢丢麦芽糖
看个人喜好加细砂糖
做法：
红豆洗净放压力锅里煮熟
豆浆机里打碎的豆子放平底锅里
不停的搅，防止粘锅
放入砂糖和麦芽糖继续搅，手已经很酸了，没办法，谁让我煮豆子时水放多了，大家要切记少放点水，可以少搅半小时的豆子🤪
终于成豆沙状了
揉成小圆球
粽叶洗净放锅里煮10分钟，再洗干净洗干净
西米过水洗干净，放花生油一点、白糖一点、蜂蜜一点、桂花干一点，搅拌搅拌
包粽子步骤可以网上看视频，但我看了还是不会，只能来个五花大绑法
放入冷水锅里煮半小时
捞出晾凉后放冰箱，五花大绑虽丑，但没有漏米🤪
造型虽丑，口感还是很棒的，糯糯糯，豆沙也很绵～
简单肉桂面包卷
喜欢肉桂面包可以试试看哦～
用料：
275克高筋面粉或中筋
4g克酵母
1个蛋
125克牛奶
60克糖
1/2茶匙盐
30克无盐黄油
适量蛋液刷面
内馅
30克无盐黄油
100克红糖
1.5茶匙肉桂粉
淋面
80克糖粉
2汤匙牛奶
做法：
把所有的面团材料放入面包机搅拌，20分钟后加入黄油，再重新启动面包机搅拌，发酵1小时左右.
发酵好的面团拿出来放在垫子上揉，排气泡
把面团擀成长方形
在面团上涂上内馅（无盐黄油隔水融化，加红糖，和肉桂粉搅拌）从上往下卷起
卷好后面团平均分割9份放在烤盘中，包上保鲜膜，让面团发酵两倍大. 再刷上蛋液
预热烤箱150度10分钟后放入面包，烤30分钟
糖粉80克+2汤匙牛奶搅拌淋在面包卷上
小孩都爱吃.
日式咖喱鸡饭
这里的材料是三人份的哦~大家自行加减
用料：
半只鸡肉
1根胡萝卜
1个土豆
半个洋葱
适量淀粉
适量料酒
适量酱油
适量盐
4块咖喱
少许牛奶
半勺花生酱
做法：
鸡肉切小块，加入少许的料酒、淀粉、酱油、盐
抓匀，腌四十分钟左右
准备材料：土豆、胡萝卜、洋葱切块

热锅凉油
油温七分热时放入胡萝卜翻炒至半熟
加入土豆翻炒至半熟
加入洋葱翻炒至半熟
加入腌过的鸡块翻炒至变色
倒入清水淹过全部食材
放入4块咖喱块，小火慢慢熬，期间搅拌几次没有完全融化的咖喱块
加入少许牛奶提味（三分之一或者四分之一）
最后加入半勺花生酱提味（图片上的一半就够了，放多了咖喱汁会很浓稠）最后品尝一下味道，觉得淡了可以加点盐，一般我是觉得刚刚好，不用加的
西兰花焯水烫熟，米饭捏成椭圆，用海苔剪成长条包裹住米饭，再把海苔剪成小圆点粘在米饭上，摆好盘
这样就完成了~
杏酱戚风蛋糕
用料：
30克杏酱
80克低粉
4个（大）鸡蛋
60毫升牛奶
40毫升植物油
1克盐
40克糖
5毫升柠檬酒
做法：
粉过筛，蛋白蛋黄分开
混合蛋黄，牛奶，油，杏酱，低粉，和柠檬酒
蛋白先低速打粗泡再中速2档分三次加入白糖，打至尖尖角，所谓干性发泡，抓一部分至蛋黄糊中翻拌混合
分三次混合均匀所有蛋糊
放入17厘米中空模具中，刮刀拍平表面，墩出大的气泡
放couss烤箱中下层烤网上，选择烤箱第五项蛋糕模式190度25分钟
烤箱中10分钟的样子，涨发色泽都已到位
又过了2分钟已经开了大口子
烤制13分钟、余下12分钟时赶紧加盖锡纸，不然真会成黑蛋糕了。这就是烘焙的魅力吧？
出炉后即刻倒置，凉后入冰箱冷藏过夜后，第二天很方便的就徒手脱模了，甚喜
酸汤面（普通挂面也可以做出家的味道）
想吃酸汤面很久了，但是因为要减肥不能吃主食一直耽搁没提上日程，今天实在忍不住了做一次。
快手饭，十分钟搞定
建议大家懒得做饭可以自己试试
很好吃，很有家的味道。
用料：
一把龙须面
两根香菜
半根大葱
一勺盐
三分之一勺十三香
两滴鲜鸡汁
一瓶盖蚝油
一瓶盖生抽
一勺秘制辣椒油
适量虾皮
两瓶盖陈醋
做法：
切葱沫
起锅热油爆葱花，炒至焦黄
准备香菜末
碗里放调味料。盐，生抽，蚝油，鲜鸡汁，辣椒油，陈醋，虾皮，炒好的葱花。
水开下龙须面煮三分钟就熟了，先舀几勺热汤把调味料搅拌化开，然后捞进面条拌匀，撒点香菜点缀
【九份小厨】004-香蕉蛋挞&苹果酥
用料：
根香蕉
个鸡蛋
克黑芝麻
做法：
香蕉蛋挞&苹果酥
香蕉蛋挞材料：蛋挞皮9个、牛奶200ml、炼乳适量、鸡蛋2个
做法：
1.鸡蛋打散，加入炼乳、搅拌均匀后倒入牛奶搅拌均匀，蛋挞液完成了；
2.将蛋挞液用滤网过滤三遍，静止5分钟；
3.烤箱200度预热5分钟；
4.蛋挞皮放在烤盘上，放入香蕉粒、倒入蛋挞液至9分满；
5.入烤箱，200度20分钟，最后5分钟注意烤箱情况，防止烤焦。完成✅
苹果酥材料：蛋挞皮9个、白糖适量、苹果3只、水适量、鸡蛋1只、白芝麻适量
做法：
1.苹果切成小丁，加入白砂糖，入锅中小火翻炒至糖溶解，分次加入水煮至苹果完全软化，苹果馅完成了；
2.挞平解冻5分钟左右，去掉铝膜，盛入苹果馅，对折，轻轻把边捏紧，放平，用叉子在边上轻轻按压出花纹，刷上鸡蛋液，撒上白芝麻，放入烤箱
3.烤箱200度预热5分钟后，上下火烤20分钟，完成✅
1
完成✅
【脑洞奇遇·巧克力夹心双享华夫饼（附雨花石制作方法）】
可可，巧克力
双重味蕾冲击！
绝对挑战少女心！
本来是打算出门逛街的，但是门外下起了小雨……
正好，给新买的华夫饼模具开个光！
给班级里的好盆友们做的……
华夫饼处女作，胡乱想了个方子
真是瞎🐱碰了*🐭
虽然我和老妈不喜欢巧克力，但刚刚做好趁热我们吃了一整块！
还真挺好吃的！
用料：
2个鸡蛋
130克奶粉冲泡的牛奶（或牛奶）
1/2泡打粉
20克可可粉
70克黄油
30克细砂糖
150克低筋面粉
50g巧克力
做法：
【融化】25克巧克力和黄油隔水融化融化
【搅拌】鸡蛋两个搅拌均匀加糖继续搅拌均匀，倒入牛奶搅拌
【混合】将上一步骤得到的混合物和油巧克力混合搅拌均匀
【筛粉】把可可粉，低筋粉，泡打粉筛入混合液中。搅拌至无粉状态。
【预热】燃气中小火模具双面预热各一分钟，滴水滋一声就不见了~预热成功！同时把剩下的巧克力切成碎块。
【制作】面糊倒入模具不要倒满，放入巧克力碎再倒入一部分巧克力碎。先扣模具默数60个数~翻个个另一面50个数
【雨花石花纹来袭！】打开模具用小勺把融化好的巧克力画上（要快！）再扣模具40个数左右~
【检查】悄悄打开模具，用筷子戳一戳，感觉是喜欢的口感就快用筷子挑出来放在烤网上晾凉，成功，趁热享用！
超级下饭菜🔥杏鲍菇炒肉
这个菜真是好吃到不行，我妞一个不喜欢吃杏鲍菇的小朋友，自己竟然吃了半盘…
用料：
3个杏鲍菇
2根豆角
一块五花肉
1段葱
2个小米椒
2片姜
适量盐
适量十三香
适量白胡椒
1勺生抽
半勺老抽
适量鸡精
做法：
杏鲍菇切片用开水焯一下，剩下的食材切一下
锅里放一点点油，葱、姜、辣椒煸出香味
放五花肉多炒一会，出油，中间加点盐
放豆角炒2分钟，放一点生抽，一点老抽
放杏鲍菇炒一会，中间放盐，十三香，白胡椒粉，加一点水，等汤汁收的差不多了，关火，放鸡精调味
开吃😄
酥皮点心
芯子：生猪油、糖、芝麻、核桃、花生碎为食材的皮酥点心，香甜哟！
用料：
200克面粉
200克猪油
少许蛋液
适量点心芯子
做法：
将100面粉加水和成水面团，再将另外100面粉加入熟猪油和成油面团，再将水面团和油面团分别压成面皮后，油面皮包水面皮，然后做成第三次做成面皮卷起来，分别切成一个个小面团，包裹芯子，使用模具压成型，刷蛋液。
烤箱设置温度180度，预热后，将成型的点心入烤箱烤制。
雪菜炒笋丝
这个春天，春令时菜还包括葱、春韭、菜心、茼蒿、莴苣、豆苗、蒜苗等，以家常手法予以烹饪，使其保持自身的香味，嚼出满口的春香。春食蔬菜和疏肝理气的食物，既能补充多种维生素、无机盐和微量元素，又能清热润燥，有利于体内积热的散发。
做法简单的雪菜笋丝，口味极鲜，作为佐粥的小菜和阳春面的配菜都很棒。在我眼里，盛放雪菜笋丝最搭配的定是青花碗，同是素淡的韵味。
用料：
2棵雪里蕻
4只春笋
1/2只红辣椒
3片生姜
1小匙盐
2小匙白糖
少许鸡粉
做法：
雪里蕻洗干静后切细末，并挤干水分，辣椒切小段，姜切丝
春笋剥衣，切丝
热油锅放入辣椒段、姜丝煸香后加入雪里蕻翻炒，加少许糖焖烧2分钟
笋丝淖热水，沥干
另起油锅放入笋丝煸炒，到软后加入雪里蕻，喷少许热水
调入白糖和少许盐翻炒片刻，加鸡粉起锅
拌菜根
解腻下饭之利器！
用料：
不要叶子水芹菜
多，只要根，不要特别嫩的折耳根
多，尽量多要葱白的部分小葱
适量洋葱
切成小圈小米辣
生抽，香醋，香油，盐
多！切成丝姜
做法：
先把小米辣跟各种菜根拌一起，依次放姜末盐生抽香醋香油，…鸡精随便…放置几分钟然后开吃！
低脂凉拌荞麦面
用料：
100g荞麦面
1勺酱油
半根黄瓜
1勺生抽
80克鸡胸肉
1个蘑菇2
1勺醋
适量辣椒面
适量香油
适量蚝油
做法：
准备鸡胸肉 这里是80g 
加入黑胡椒粉 生抽 蚝油  香油 大蒜 腌一下
如果嫌麻烦的话 可以不用锅煎鸡肉 
微波炉 转3分钟即可
准备好 黄瓜和香菇 切好备用
荞麦面煮熟后 放进冷水中冷却 

沥干水后 荞麦面上放入配料  倒上调料即可
调料 : 酱油 醋 干碟 蚝油 蒜末  
这些调料我都是按个人口味调的  根据面的多少适量吧
口味茄子煲
说到茄子很多人都流口水，但茄子煮的话也比较难，做不好可能会很难吃，这道茄子煲味道超级赞，而且做起来很简单。
用料：
黑茄子两到三根
新鲜猪肉，前腿肉
大蒜 葱 小米辣
蚝油  嫩肉粉
做法：
把茄子去皮，切成条。
肉剁碎，一定要碎。
腌制肉，放入嫩肉粉，蚝油以及盐腌制肉，注意盐要多放，炒茄子的时候不放盐。
油炸茄子。放油入锅，炒茄子。要把茄子炒到软，把油都吐出来才可以。炒好茄子后捞出。
炒肉。放入小米辣，放入肉沫小炒。
待肉沫熟了放入茄子。一起炒，撒入蒜末。放入少许味精或鸡精。盐在肉中不用再放。可根据喜好放酱油或生抽调色。
放入葱。小炒片刻撒入葱。盛出。
超级好吃的萝卜条
这是不止是一种咸菜，更是一种味道的传承，在以前没有菜吃的时候都是各种咸菜替代，这种味道这种方法传承至今，希望能一直流传下去，
用料：
挺多的萝卜
克盐
个1把花椒，麻椒
适量辣椒面
适量糖
适量香油
做法：
青萝卜切条晒干
晒成这样用水淘洗干净表面灰尘（最主要新疆老是刮沙尘暴，都是土）
晾干水汽
配料各取一点
香料用平底锅小火炒香
用磨粉机打成粉，如果没有的话，用五香粉和辣椒粉代替是一样的，在这我腌了两个口味，一个辣的，一个不辣的，一个就是用五香粉腌的
这个放，盐，五香粉，生花生，就可以了，多揉一会儿，用瓶子装起来封半个月会更好吃
这个是用打的粉拌的，揉完还放了点香油封起来半个月之后吃会更好吃，现在都已经封起来了
用两个小桶分别装起来，封半个月就可以吃了，前两天建议隔个两三天就上下晃动一下，也就是我们这说得颠簸一下，让她翻翻面，
广式五仁月饼
这才是童年的五仁月饼味道～～～
用料：
 A、月饼皮（20个）
200克中筋面粉
5克奶粉
150克转化糖浆
3-4克枧水
50克花生油
 B、五仁馅*40g28个
80克核桃仁
80克腰果
120克南瓜籽仁
120克松子
80克杏仁
80克黑芝麻
80克糖冬瓜
40克金桔酱
70克白砂糖
160克水
20克高度白酒
60ml植物油
115克熟糯米粉
20克椒盐
适量蔓越莓
做法：
月饼皮的配料，加入转化糖浆；
月饼皮的配料，加入花生油，所有配料拌匀，整团；
整团盖上保鲜膜醒30分钟；
160°预热烤箱后放入有五仁烤盘烘烤8分钟，放凉后敲碎果仁；（不能烤焦）
杏仁、腰果捣碎（也不能太碎），核桃仁用剪刀成小颗粒状，南瓜籽仁和松子直接加入，糖冬瓜也要切成丁丁，接着放入金桔酱，熟糯米粉，芝麻，椒盐，糖一些配料都放入盆中；
馅料配好加玉米油，加水，加白酒，拌匀，盖保鲜膜静置30分钟；
饼皮20份每份20克，五仁馅28份每份42-45克（这里的饼皮和馅料不配套的，平时做饼皮都是双份量，还有其它的馅，刚好把饼皮都包完）
取一份饼皮一份馅，让饼皮包住五仁馅；
备好熟糯米粉，压模前刷些糯米粉再压形是不会粘模的；
多换几款花型，可爱的小月饼形出来了；
烤箱190°预热10分钟，把压好形的月饼用喷水壶把月饼喷喷水，放入烤箱烤五分钟，不用水壶喷水肯定会裂开的；
190°烤五分钟后取出刷蛋黄液（涂蛋液只能用羊毛刷沾少许蛋液刷）
涂好蛋液再放入烤箱接着烤15分钟；
烤好放烤盘里凉透
凉透后慢慢回油，最好密封包装好
第二天已经回油，饼皮薄，馅料十足，非常完美😊
封口机封口在一周内吃完，没有防腐剂的月饼千万不要舍不得吃，不吃一周后长毛不要后悔
👻👻
😊😊😊😊😊
超级简单的炖梨水
我不爱吃水果
为了让自己能吃更多水果
开发各种水果新吃法
水晶梨加冰糖慢慢炖一会儿
出来的梨水甜丝丝
梨肉软糯糯
一吃一大碗
冬天很享受
用料：
1个水晶梨/皇冠梨
若干冰糖
3-4只（非必需）荸荠
几粒枸杞
做法：
1只梨洗净去皮，切小块。我还加了新买的荸荠，去皮切小块，春天吃很应季，没有也没关系。加入冰糖，一定要是冰糖（不是绵白糖也不是白砂糖）。锅里加入适量的水，一只梨大概650毫升吧，多点少点没关系。
盖上锅盖，大火煮开沸腾5分钟以后，转成小火慢慢炖煮30分钟左右。开盖扔几颗枸杞进去。再接着煮5分钟就可以关火了。这就做好了。
茴香饺子
茴香和韭菜是我最喜爱的饺子馅的主材料，百吃不厌，配其它任何肉或海鲜鸡蛋都可，这一切皆归其特殊的香气和味道决定权。
用料：
适量茴香+韭菜各一小扎。
克肉末二两
阿根廷海虾仁半斤
适量盐
胡椒粉、花椒粉少许
凉粉液体一小碗
1000克面粉
做法：
茴香洗净净水后切碎备用。
韭菜也切碎备用。
把虾仁切成三分块与肉末一起加盐和佐料冷藏半小时腌制。
把备好的菜和肉虾混合后浇入海藻胶（即凉粉），加入凉粉的目的是把饺子馅凝固，方便包饺子，煮熟后会有一包汤汁，类似灌汤包的效果。
提前醒好的面箕。
捏制。
煮饺子也有技巧。
自制寿司醋做法 含比例
用料：
碗米饭
半勺盐
3勺糖
6勺米白醋
1个鸡蛋
6只蟹条
1根黄萝卜
1根黄瓜
2个火腿
做法：
寿司醋调法，米白醋  ，糖 ，盐 ，比例  勺 6:3:1 盐可以放半勺就可以 调好试下味道 倒入米饭调和                                  玉米是煮熟的 黄胡萝卜煮3分钟
青蛤豆腐汤
儿时记忆中的一道美食，小时候将青蛤吃完后会把它合起底部朝下在石板上用力的摩擦，磨出个小洞当哨子吹。
用料：
适量青蛤
1块豆腐
5颗小白菜
半根胡萝卜
适量虾
适量盐
适量耗油
2片姜
做法：
将青蛤洗净备用
小白菜切段，胡萝卜切片
豆腐切块
锅中倒入水放姜片煮开
水开后，先放入胡萝卜、豆腐烧开后放盐、耗油调味
放入小白菜、青蛤、虾煮开即可。
快手版炒年糕（中韩结合乱炒版😂）
本来想做辣白菜炒年糕，但家里没有韩式辣酱，于是结合夜市炒面的做法，乱炒出来味道竟然不错，且做法简单快手，分享给大家。
用料：
320克年糕
1个鸡蛋
20克辣白菜
1根火腿肠
1-2根小葱
半勺（喝汤用的小勺）老抽
1勺生抽
1勺耗油
少许胡椒粉
少许鸡精
做法：
水烧开放入年糕一袋（超市买的320克），煮软后捞出（约3-5分钟），过凉水后控干备用。
火腿肠切片、小葱切成葱花、辣白菜切碎、鸡蛋打散备用。
煮年糕时准备料汁:1勺耗油、1勺生抽、半勺老抽、2勺清水，搅拌均匀备用。
起锅烧油，油热倒入鸡蛋，用筷子迅速搅散倒出备用。
再倒一点油，小火把火腿稍微煎一下。
转大火，倒入辣白菜翻炒片刻，然后倒入年糕和料汁，翻拌均匀。
加入少许胡椒粉、少许鸡精（不喜欢的也可以不加），拌匀关火，即可出锅装盘。
撒上葱花点缀（我忘记拍了。）美味即成！
杏仁乳酪吐司
好几天不吃甜食，感觉身体被掏空，看着家里剩余的吐司做个快手的岩烧乳酪吐司，吃完快乐又回来了😊😊😊
用料：
2片吐司
2片芝士片
10克细砂糖
15克牛奶
15克黄油
25克淡奶油
适量杏仁片
做法：
准备所有食材备用
两片吐司、两片芝士片、10克白砂糖、15克黄油、15克牛奶、25克淡奶油倒入锅中
开中小火一边搅拌一边熬制成细糊状官话
吐司放烤盘上，涂抹一层乳酪酱
撒入适量杏仁片
烤箱预热210度10分钟即可出炉
玉米烙
玉米烙，是一道超人气点心，既可以当主食，又可以当甜点，小盆友们特别喜欢。金灿灿的玉米烙，咬一口酥脆香甜，还有着金玉满堂、团圆美满、吉祥如意的寓意，非常适合过节的时候吃。

我对玉米其实比较无感，尤其不爱吃加了玉米的饭。但是每次去餐馆，要是菜单上有玉米烙，我都会点，吃过纯白糖的，也吃过加了炼乳的，还有撒了糖珠珠的，都超级好吃啊。讲真，吃过那么多次，一直比较好奇，这玉米烙是怎么做的呢？玉米是怎么粘在一块儿的呢？就像炸鲜奶一样，牛奶竟然也能油炸？今儿终于尝试着做了一回，没想到所用食材这么少，虽看似简单，但是真要做出一盘完美的玉米烙，还是略有难度的，裹粉要到位，油温要掌握好，受热要均匀…假期有空试试呗，做成功了还是会很有成就感滴~
用料：
250g玉米粒
30g玉米淀粉
适量白糖
做法：
玉米粒洗净，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后用凉水冲两遍。
在玉米粒中加入30g玉米淀粉，拌匀，至每颗玉米粒都裹上淀粉。
锅内倒油，小火加热，油温5成热时，倒入玉米粒，用锅铲压紧铺平，煎3分钟。
慢慢倒入油至没过玉米粒，转中火，炸3分钟，至玉米粒表面金黄。
将锅内的油倒出，再慢慢倒出玉米烙，用厨房纸巾吸一下油，装盘，撒白糖，再放上一片小薄荷，完成！
夹一块，不会散开哦~
欢迎关注我的微信公众号：酱爆小公举。学做更多家常菜、创意菜，还有快手早餐，一起来修炼厨艺！第100期后会有福利，嘻嘻~
桂林啤酒鱼简易版
去了桂林，尝了啤酒鱼，味道难忘，回来尝试一下觉得自己做的也非常好吃，和大家分享一下做法。
用料：
4条黄骨鱼或桂鱼
两个西红柿
适量葱
适量姜
适量蒜
适量酸豆角
一瓶啤酒
两个秋葵
做法：
准备好所有材料，鱼腌制十分钟
煎鱼，两面金黄，放适量生抽，白酒，醋，大蒜，姜去腥
煎好盛出
下锅炒西红柿，酸豆角等，放入生抽，一碗水，一碗啤酒，放入煎好的鱼，中火煮五分钟。根据自己味道，考虑加盐，加蒜，大葱，勾入生粉，焖两三分钟出锅。如果有香菜，装盘后放一些装饰一下。
焖好，出锅！
玩转aca面包机之简便蛋糕
用料：
2个鸡蛋
80克白砂糖
100克低筋面粉
3克泡打粉
3克苏打
80克色拉油
做法：
按上述顺序放入面包桶内，选蛋糕模式，大约20分钟搅拌停止，可装饰点果料在表面。

如果喜欢水果味可在配方中添加50-70克水果或果酱；如果喜欢巧克力味可添加50-70克隔水融化的巧克力酱。
健脾益气石斑鱼汤
石斑鱼具有健脾、益气的药用价值。蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。
用料：
1条#石斑鱼
5片姜
2-3根小葱
1小把枸杞
适量盐
做法：
鱼双面划刀，锅坐热，放凉油，将姜片划入，炒出香味。
将鱼放入锅中，两面煸炒一下，不要急着翻面，让鱼皮焦一点再翻，不然容易粘锅。
将鱼炒成表面略有一些金黄色，能闻到鱼的香味时，倒入开水煮汤。（一定要用热水，汤才会呈白色）
汤开锅后改小火，慢炖20分钟左右，汤成白色。放入切断的小葱、枸杞、盐调味，即可出锅。
红烧猪蹄
用料：
克冰糖
块桂皮
个八角
片香叶
勺生抽
个干辣椒
粒花椒
勺老抽
瓶啤酒
勺料酒
根葱
片姜
克盐
克红烧肉调味粉
做法：
备料  葱姜蒜先下锅爆香  放入香料一起炒  …全部捞出备用  油留着放入冰糖融化后  倒入猪蹄生抽老抽 料酒翻炒上色  倒入高压锅  加料酒。啤酒 一点醋
高压锅。30分钟好吃没朋友
自制美味炸薯条🍟
看到很多炸薯条的方子都是煮后冻冰箱，试过几次，觉得不太好，薯条炸出来是软的，不容易成功！还有的方子是生的直接炸，容易外焦内生！煮两分钟后晾干裹粉炸，时间短，薯条更脆更好吃，容易成功！
用料：
2个土豆
一勺番茄酱
适量盐
适量油
适量面粉
一小勺淀粉
做法：
土豆切筷子粗细，小指长短，用清水冲洗几次后泡几分钟。
锅里放适量水，水量刚好盖过土豆，水开下土豆条煮两分钟捞起来用凉水冲一下后晾干水份。面粉，淀粉各一半适量，散在土豆条上，薄薄一层。
锅里放油，油烧热后下薯条，可以直接炸到土豆条表面金黄，变硬就可以捞起来！另一种炸法是，先中火炸几分钟关火捞起来，再把锅里油烧热后大火复炸一下，捞起土豆条，散点盐，配上番茄酱，自制干净美味炸薯条🍟完成！娃说超过肯德基，麦当劳的薯条！
有故事有味道，马路十字早餐
过马路，左右看，要走人行横道线~
用料：
适量土司片
适量火腿
适量芝士片
适量三角形奶酪
适量腰果
适量黑巧克力
适量黄瓜
适量红萝卜
适量黑芝麻
做法：
1.土司剪出汽车的形状。（图1）
2.圆火腿切两片做小兔小猪的头部，另外切几片剪出耳朵、鼻子。（图2）
3.海苔或黑芝麻装饰小动物的眼睛，芝士装饰嘴巴（图3）
4.黄瓜去皮，切几条装饰斑马线。（图4）
5.红萝卜片装饰车轮，三角奶酪装饰货物。（图5）
6.装饰几个坚果，巧克力隔水融化画出车窗和装饰花纹。(图6)
7.MM巧克力豆装饰红绿灯。
虎皮卤蛋
用料：
3个鸡蛋
半勺花椒
1个八角
3勺冰糖
1勺老抽
3大勺油
做法：
鸡蛋煮到半熟，成型即可
放冷水里
容易剥皮
准备调料
冷锅热油，油尽量没到鸡蛋一半
小火边炸虎皮，边翻个儿，每一面都炸到
炸到起皮
倒入清水和调料：老抽，冰糖，八角，花椒
开大火煮沸，中火闷10分钟，中间5分钟得时候翻个儿
最后收汁儿～
盛盘～虎皮不够多的话，前面要多炸一会儿
蒜蓉菜心
无肉不欢的瘦子我也很喜欢吃青菜哒！今天做一个超级简单又超级好吃的蒜蓉菜心，好吃到蒜蓉都吃下去了😂儿子也一个劲的指着这道菜要吃😄对于做饭的妈妈来说最开心的是做的饭菜都被光盘，大家吃的饱饱的，心里特满足，你们也是这样的吗？哈哈～😘😘
用料：
1把菜心
3粒蒜蓉
1勺酱油
1-2勺蚝油
2克盐
2克糖
适量玉米油  
做法：
把黄叶老叶摘掉，泡到清水里备用。我提前用淘米水泡了十五分钟后，再用清水泡～
青菜泡水等待的同时，把蒜粒放进拉蒜器，搅碎～
锅里放一大锅冷水煮沸腾后，放进菜心，盐，糖，然后在煮几分钟后捞出。把青菜用筷子一颗颗夹起来，摆好盘。记住不要煮太久，会变黄。
锅里放油，中火爆香。连刚回来的老公在走廊都闻到香味一进屋说好香啊～☺
待蒜蓉变微金黄色，放两勺清水，很快就煮沸了后关火。放酱油，蚝油搅拌均匀～
把蒜蓉酱洒落在菜心上，完美！看到这里是不是很想来一口呢？哈哈，希望你喜欢～
【懒人家常菜】之油焖虾
菜品口味：酸甜                            制作工艺：焖

制作时间：15分钟                          制作难度：简单
用料：
虾500克
白糖
醋
蒜
料酒
高汤
做法：
先将虾子洗净，剪去须脚，用牙签挑出虾线。
锅内倒油，烧至五成热，煸香蒜粒，然后放入虾子，煎炒至色红出虾油，烹入料酒，加入盐、糖、高汤烧开。
烧开后盖盖小火焖5分钟，后转中火收汁，出锅前淋入香醋即可。
快手紫薯造型馒头
刚挖出来的…

有点偷懒，没洗泥土还有，直接吃😄
用料：
100克中筋面粉
50克牛奶
10克细砂糖
1克酵母
10g紫薯粉
做法：
紫薯粉调色，揉光面团
分两个，35g
两头搓尖，不想做圆润，可以再搓长些，椭圆形
再弄俩须😄
刷上可可粉
蒸好出锅
迷死人的彩虹果冻蛋糕卷
很多人用奶油做过蛋糕卷，用奶油奶酪做过蛋糕卷，但从没有人尝试过用果冻来做，那我就开个先例吧。
用料：
300毫升雪碧
2.5片吉利丁
若干色素
2个鸡蛋
20克黄油
26克低筋面粉
26克牛奶
30克白砂糖
做法：
将吉利丁用冰水泡软
融化了的吉利丁液倒入雪碧
分成6等分
调入色素
将第一个颜色倒入模具，放冰箱冷冻半小时到固定。模具我用的是乐事薯片的小抽屉，包个保鲜膜大小正合适。
每倒一个颜色，都要冷冻半小时。
撕开保鲜膜，效果如下。
最后一个颜色倒好后，可以开始做蛋糕卷。
将黄油加热至沸腾，离火
筛入低粉，拌匀
分三次倒入牛奶，拌匀
分3次，倒入蛋黄液，拌匀
蛋白打发，湿性不到的状态
将三分之一蛋白拌入蛋黄糊中，再将所有蛋白拌入蛋黄糊，将蛋糕糊倒入模具，刮平表面，振膜，
180度中层烘烤15分钟，表面上色后出炉。
因为果冻不能热的情况下操作容易化，但蛋糕卷冷透了又不容易卷，所有可以在蛋糕卷还有点温的时候，先凹下造型
将蛋糕坯抹上粘合剂（我用的是奶酪）大家也可以用果酱类。将彩虹果冻放中间。
包上后 冰箱冷藏固定1小时
泡面汉堡
韩国餐厅新推出的汉堡。。
用泡面代替传统的面包。。
有兴趣的可以尝试一下
外皮脆脆的，内心软软的，肉饼香香的
用料：
150g牛肉
一袋方便面
两个鸡蛋
适量洋葱
适量生菜
适量青椒
适量酱料
做法：
准备材料
煮面或者热水泡面都可以
煮面的同时，把肉馅弄好。
家里没有牛肉，只剩牛排了，
我就用菲力搅成馅
我加了一些洋葱和青椒，
让馅料丰富些，可随自己喜好变更
煮熟的面沥干水，加一个鸡蛋拌匀
泡面两面煎成焦黄
可用慕斯圈定型
煎两个面饼
肉馅也两面煎熟
加上自己喜欢的蔬果和酱料
叠加成汉堡形
切开的图。。真的不错
葱姜炒鸡块
这道葱姜炒鸡块是按照美食作家王刚的做法做的，做了几次都没有失败，味道很好，说明简单易学。这是我做饭的宗旨：用简单的步骤做出好吃的菜。其实就是懒。。。
用料：
1或2根葱
若干片（王刚放了50克）姜
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
适量盐
一小勺白糖
适量料酒
适量胡椒粉
鸡块：整鸡、鸡腿、鸡翅切块均可（王刚说最好用6个月左右的公鸡，炒出来不老而且有嚼劲，可惜我无法分清鸡的年龄，就是市场或超市买的）
一只红甜椒
做法：
准备辅料：
大葱切段备用（3厘米左右）
姜切片备用（去皮不去皮随意，我通常都去皮）
这两种辅料尽量多一些。
红甜椒切块备用。
鸡块冷水下锅焯水，期间加入适量料酒。大火烧开后鸡块捞出沥干水分。
热锅倒油。烧至5成热（大概烧热）后，倒入鸡块翻炒，炒至水干把鸡肉爆香。
加入切好的葱段和姜片翻炒40秒把葱姜炒出香味为止。根据自家火候自行调整翻炒时间。
葱姜炒出香味后加入适量蚝油。
再从锅边淋入适量生抽。
再倒入适量老抽。
这一步的目的是增鲜上色。
上好色之后，加入适量料酒去除腥味。
翻炒之后加入适量清水（能淹没鸡块），大火烧开之后小火煮10分钟。这一步的目的是入味。
之后开始调味：加入适量盐，白糖，最后加入一点点胡椒粉。


调好味之后加入切块的红椒下锅。翻炒几下炒至断生，即可出锅。我还加了一点香葱段作为点缀。
酒糟凤爪
用料：
糟卤
鸡爪
盐
糖
味精
做法：
洗净改刀
入锅小煮
加料出锅
凉干加糟卤
存于冰箱冷藏
数小时后即可
装盘入酒上桌
蛋白溶豆（入口即化）宝宝辅食
注意啦！！！适合对蛋白不过敏的宝宝！！！
1岁以下的宝宝吃最好不加白糖。加白糖的目的是为了好打发蛋白，我没有加也可以打发起来。
下面是38L烤箱正好一盘的量，可按比例自行加减量。
我写的比较哕嗦但是浅显易懂。
做了很多次，这套对于我来说是零失败。
给宝宝的东西总希望是完美的，希望各位宝
妈都能成功!让宝宝吃到无添加的小零食。
用料：
30克奶粉
70克蛋白
8克（可不加，我没有加，添加只是为了新手蛋白好打发）白糖
20克(火龙果，菠菜等)果蔬汁
做法：
果蔬打汁，加入奶粉，搅拌到无颗粒状备用。(我做的是百香果的，所以是黄色)
蛋黄蛋白分离，将蛋白放到无油无水的容器
，用打蛋器打发成蛋白霜。检测是否打发好
的标准：容器倒扣蛋白霜不会落下。如果想加糖，就分两次总共加入8克白糖。这款溶豆不加糖做出来就有很浓的奶粉味，建议不加糖。
将果蔬糊加入到打发好的蛋白霜中，用刮刀或勺子快速翻拌均匀，这一步是关键，翻拌的时候千万不要画圈，而且要快速。否则容易消泡。像炒菜那样上下翻拌或者上下铲。检则是否翻拌好的标准：无颗粒，均匀细腻。
加入裱花袋内，这时候打开烘干机预热。然后开始挤溶豆，挤得一定要大
小均匀。溶豆之间稍微留一点空隙。 速度要快。
90度烤1小时
能轻易从油布上脱落就是熟了。密封保存。
装到罐子里密封
宝宝的干贝香菇花生粥
干贝味道鲜美，营养丰富，与粥共烹，适合宝宝食用。建议1周岁以上宝宝食用。
用料：
适量（比平时煮给宝宝的量减三分之一）大米
少许（亦可不加）玉米渣
5—8颗花生
1颗香菇
1颗（个头中等）干贝
1小段（5厘米左右）淮山
1棵香菜
1小块排骨（亦可改用瘦肉或放1小勺食用油
2片姜
少量盐
做法：
前期准备：将干贝、香菇提前发泡。较小的宝宝食用，建议也将花生泡一泡。
将花生用刀拍碎。
大米、玉米渣、排骨洗净。
香菇、干贝尽量切细碎，越小宝宝食，越需细小。淮山切粒。

将所有食材一同放入电饭锅，按煮粥模式，1.5小时（时间按平时煮粥给宝宝的时间即可），高压锅时间可缩短。倒计时2分钟，放入香菜末及少许盐，即可。

完成，开吃！
干贝炒白菜
干贝炒白菜
用料：
一小把干杯
一颗小白菜
6个蒜
适量盐
适量油
做法：
干贝提前泡好，蒜6个小个，两个干辣椒！
白菜洗好，切好备用！
干贝，蒜，辣椒一起放爆炒！
放入白菜一起炒！
最后美美的菜就出炉啦！
椰丝小方块
奶香浓郁的小甜品，甜而不腻
用料：
240g全脂牛奶
100g淡奶油
40g玉米淀粉
40g细砂糖
适量椰蓉
做法：
盆里倒入80g牛奶，将玉米淀粉边倒入边搅拌
剩下来的160g牛奶倒入另一个盘，将淡奶油，细砂糖倒入并搅拌，中火加热至沸腾
沸腾后，将之前的牛奶（含玉米淀粉的80g牛奶）倒入，快速转小火并搅拌一小会后离火
在乐扣保鲜盒底均匀铺上一层椰蓉，把盆里的奶糊倒入，尽量铺平。放凉后入冰箱冷藏。
吃的时候拿出来切小块，再拌点椰蓉。
日式茶泡饭
本菜谱只介绍了米饭，上面放的鱼籽，大葱，海带丝是买的现成的
用料：
150克大米
一盒或一包日式鱼罐头
1.5大勺料酒
0.5大勺味淋
0.5大勺酱油
克水
适量蔬菜
随意芝麻
一滴芝麻油
适量绿茶
做法：
150克大米就是一合的量，大米里面先加调味料
调味料拌匀
加入蔬菜，鱼，鱼罐头的汁
最后放水，加到电饭锅对应1合米的线那里，电饭锅开煮
煮好了把鱼和菜插碎拌匀，吃的时候一碗鱼蔬菜米饭里加两三大勺的绿茶，拌匀
感觉味道淡了，可以配封面图上的海带丝，腌鱼籽，盐味炒大葱等配料
复刻小六汤包—木桶豆花
坚持做早餐已经好几年了，从一开始的厨房小白、经历了乱做乱吃，追求花哨不顾健康，经常发愁吃什么，一路到今天丰富健康的早餐信手拈来！现在开始我会整理自己的每日早餐食谱，还有部分宝宝食谱，给你们思路和灵感，关注我每日健康貌美早餐不重样哦……厚脸皮求关注…
复刻小六汤包家的木桶豆花，在家偶尔也会做，当早餐吃很开胃
用料：
1盒内脂豆腐
400ml水
5-6勺淀粉
少许姜丝
少许白胡椒粉
少许生抽
适量盐
少许醋
做法：
非常简单哦！内脂豆腐一个备用
生姜切丝，锅里加油烧热后爆香姜丝
爆香后加入400ml的水
煮开后把内脂豆腐用勺子挖入锅中
煮开后加入生抽 盐 白胡椒粉 醋，这个豆花里的辣味主要是白胡椒粉，所以胡椒粉稍微可以多一点点
这种小勺子，淀粉5-6勺 舀满满的哦 用少许水化开
加入锅中，煮成光滑薄薄的淀粉糊状关火撒葱花即可
小碗可以做3份，中碗做两份的量！吃的时候加上辣椒油，吃过小六汤包家豆花的小伙伴知道，店里会加一点小麻花还有炸过酥脆的黄豆，你们家里有的可以加上哦！酸酸辣辣很开胃，早餐搭配点饼啊包子都可以！喜欢给个关注哈 非常简单快手，快来交作业吧！
零失败的可乐鸡翅——新手也会做
以鸡翅为主食材的可乐鸡翅的营养价值是非常丰富的。可乐鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育都是必需的。
用料：
6个鸡翅
1瓶可乐
1勺老抽
3-4片姜
适量盐
4-5勺生抽
2-3勺料酒
1个八角
做法：
准备六个鸡翅。
在每个鸡翅上斜切三刀，更容易熟透和入味。
加入一勺盐，两勺生抽，三勺料酒，四片生姜腌制15-30分钟。
油烧至7成热，放入八角，再放入鸡翅，中火（炸或煎均可）至金黄，捞出。
锅中放少许油，烧至7成热，放入鸡翅翻炒两下，再倒入100-150ml可乐。
可乐烧开后几乎能没过鸡翅。放一勺老抽上色。
待可乐几乎烧干，关火起锅装盘。撒上白芝麻。
美味的可乐鸡翅就做好了～
自制黑胡椒酱
图下面是黑胡椒酱上面是番茄肉酱哈
用料：
10克洋葱
5克大蒜
15ml番茄酱
5ml蚝油
5克黑胡椒粉
2克糖
2克盐
5克黄油
做法：
洋葱和大蒜切末
锅中放黄油融化，倒入洋葱和大蒜末煸炒至透明
放入黑胡椒粉再加一些水煮开
放入蚝油，番茄酱，糖拌匀加盖稍微煮一会儿
煮至浓稠后调入盐即可
酱香手撕鸡
用料：
1只 鸡
适量红尖椒、香菜、蒜米、姜丝、黑芝麻
做法：
1 鸡去毛，洗净，放入锅中，加胡萝卜，干香菇，红枣，加水煮，
2 待熟后捞起，晾冷，手撕，摆入盘中

3 大火油下锅，下辣椒，芝麻，花生，盐，蒜末，姜末，酱油，翻炒后加香菜，起锅倒在鸡肉上面。收工。
炸迷迭香薯条
oliver的方子，原名叫april's rosemary straw potatoes with lemon salt……颜色相当诱人,迷迭香的香味很浓郁,裹挟着柠檬的气息,咬下去脆脆地响,很棒哈~
用料：
葵花油
800g马铃薯(去皮切成细条)
适量新鲜迷迭香
做法：
将柠檬皮屑和海盐混合捣匀,使柠檬的味道渗入盐中.
平底锅倒入适量油,加热.可以用温度计来测量.也可以将一根马铃薯条放在未加热的油中,当它浮起来并颜色变深时就可以下马铃薯去炸了.
此时的温度约为180ºC.(记得炸之前把这根马铃薯条捞出).
最后30sec的时候撒上迷迭香.
准备一些厨房用纸,把炸好的薯条和迷迭香捞出沥油.
撒上柠檬盐.
番茄酸辣鱼
这道菜真的超级好吃又下饭，番茄的汁，根据自己口味放辣椒，下饭神器，吃了还会想吃的番茄鱼
用料：
多个西红柿
几片姜
一把葱
1勺料酒
适量盐
一个蒜
适量酱油
适量鲜辣椒
1条罗非鱼
1把香菜
做法：
热油炸鱼至金黄后捞出
姜蒜鲜辣椒沫下油锅炒香后放入切好的碎番茄炒到番茄出汁，➕适量酱油，盐，味精，汁少可添加适量水。
把炸好的鱼放入锅内，把番茄汁浇到鱼上，烧5分钟左右，放切好的葱、香菜，出锅
麻酱糖饼
麻酱糖饼，看到的第一眼仿佛觉得小时候吃过。这次动用了厨房所有高科技，总算是搞定了，一口气吃了三块，果然不错😄
用料：
50克麻酱
50克红糖
200克面粉
适量温水
适量黑芝麻
做法：
准备面粉200克，麻汁，红糖各50克。
面粉中加1汤匙麻汁，少量温水，不停搅拌，知道柔软成团。
我的得力小助手，和面神器。也可以用手揉面。和好面后盖上保鲜膜，醒面20到30分钟。
利用醒面时间，准备红糖，用擀面杖碾压至粉碎。
红糖中加麻汁，放入微波炉中，高火30秒钟，搅拌均匀。
将面团用手压成一个大饼状。
中间添加1/3搅拌均匀的麻汁红糖。
做成包子形状，继续揉面。
将面团用擀面杖擀成长方形，表面放上调好的麻汁红糖，撒上黑芝麻，折叠，放入电饼铛中煎烤。
也可以用平底锅煎烤，切记不要加油，不停翻面，防止烤糊。
饼煎熟后出锅，放置面板上切块。
鲜肉榨菜锅盔
一学就会的榨菜鲜肉锅盖   香香脆脆真好吃  上桌一扫而光   肥肉多一点更好吃
用料：
300克普通面粉
3克酵母
190克水
5克油
10克糖
2克盐
做法：
把所有材料混在一起搅拌成絮状，揉成光滑面团，醒发待用。发酵两倍大
调料部分：肉馅200克 ，榨菜切碎60克，盐糖各一小勺，葱喜欢的多加，生姜切碎一点点，生抽老抽各一勺，十三香适量，春笋一个，倒笃菜或干菜都可以放，看自己喜欢吃什么就放什么。
发好的面团排气，分成8个小剂子。再次醒发20分钟，然后拿出来压扁面团，包入肉馅，收口之后撑拉一下，放在油纸上，用手不断轻压至变大变薄。
烤箱预热，撒上白芝麻。涂抹一层油，180度10分钟翻面，再刷一层油继续10分钟，看颜色，每个烤烤箱脾气不同
趁热吃脆脆香香的
百香果汁
朋友给了一袋百香果，个大汁多，回来做了几次果汁喝，留下几个准备做个慕司蛋糕回赠这位朋友。百香果，俗称“巴西果”，原产于巴西，属西番莲科。因其果汁营养丰富，气味特别芳香，可散发出香蕉、菠萝、柠檬、草莓、番桃、石榴等多种水果的浓郁香味而被举为“百香果”，又有“百香果”“果汁之王”之美称，因其果汁也是其英文名“Passionfruit”的译音，在国外还有“果汁之王”、“摇钱树”等美称。百香果的果汁色、香、味、营养极佳，富含人体必需的17种氨基酸及多种维生素、微量元素等160多上有益成份，具有消除疲劳、提神醒酒、降脂降压、消炎去斑、护肤养颜等神奇功效。
用料：
3个百香果
2大匙蜂蜜
适量水
做法：
把百香果洗干净
对半切开
挖出果瓤
放搅拌机里搅拌一下
滤出果汁
兑入2-3倍的食用水（或冰水）
倒入蜂蜜搅拌均匀即可。甜甜酸酸，香气十足
香煎豆腐
大豆腐买回不只是炖和炒，还可以煎来吃，有种烧烤的感觉～
用料：
一块大豆腐
适量盐
适量孜然粉，辣椒粉，白芝麻
一根小葱
做法：
大豆腐一块，洗净，控控水。
平底锅烧热，加油。油热，放入切好的豆腐片，开始煎，中火！！！我是边切边煎的。
一面煎至金黄定型，翻面，把另一面也煎好。
全部煎好后，撒入调料。
装盘，撒点葱花点缀一下～
腊汁肉夹馍
挺喜欢吃肉夹馍的，但是总吃外面的自己也想试着做一做，发面和揉面是很关键的步骤，我都是第一次做，还需多练习。
用料：
面粉
酵母
泡打粉
白糖
五花肉
青椒
香菜
卤水
做法：
五花肉洗净泡水，把血水泡出来～然后放入卤水中小火炖，我一共炖了3个小时，将肉炖烂熟。
用不烫手的温水热化酵母，将泡打粉放入面粉中再加入热化的酵母搅拌，边搅拌边加温水～水一定要慢慢加。
将面团放在案板上反复揉，直至揉成光滑面团～放在盆里盖上保鲜膜进行发酵～差不多一个小时，面团发至原来的两倍，用手按个小洞可以回弹放在案板上分成一团一团的。
在面团表面刷一层油，静止15分钟；再把面团揉成条，擀面杖擀成长扁条，对折以后卷起来～用擀面杖擀成薄面饼～
热锅～用小火烙饼，烙成两面黄就可以了。
将五花肉剁碎，加上青椒香菜～面饼用刀横切，将肉青椒香菜装到馍馍缝里～完工。
韩式家庭烤肉
用料：
约300克猪肉
约250克洋葱
一根大葱
一茶匙辣椒粉
一茶匙料酒
一茶匙白糖
两茶匙韩式辣酱
一茶匙蒜蓉
一茶匙海鲜酱油
1/2茶匙香油
适量胡椒粉
适量植物油
做法：
猪肉切片 大小看心情 越薄越好
洋葱切块 大葱切段 大小看心情  
除了香油 将其他材料拌匀 腌制时间看心情 直接炒也行
平底锅加油  将腌制好的食材倒入锅中翻炒 出锅之前加入香油翻炒均匀 
吃起来吧
凉拌莴笋木耳80kcal
用料：
300g莴笋
干重4g木耳
2瓣蒜
1个小米椒
#陈醋
#生抽
#盐
做法：
莴笋去皮，擦丝，过开水30秒捞出，过冰水沥干
木耳焯水，过冰水沥干
切碎蒜瓣、小米椒
以上拌在一起，加调料即可
脱模剂
用料：
15克黄油
15克玉米油
7克面粉
做法：
黄油可用猪油代替
完美溏心蛋
用料：
个鸡蛋
1个牛油果
适量盐
适量黑胡椒
做法：
牛油果切片或丁，撒上适量盐和黑胡椒。
鸡蛋冷水下锅，大火煮沸，转中火煮2-3分钟，小火1分钟，关火稍等，冷水冲一下，取出，剥皮掰开。铺在牛油果上，完美～
酸奶蛋黄吐司
爆发力很强的一款吐司
非常柔软，单吃味道就很浓郁。
用料：
240克高筋面粉
30克低筋面粉
32g蛋黄
28克细砂糖
6克盐
3克酵母
100克酸奶
15克奶粉
55克-62克水
32克黄油
做法：
准备材料，高筋面粉和低筋面粉混合过筛备用。（图片做的是两倍量）
除黄油外材料揉至扩展，加黄油揉至完全拓展。
28度75%发酵中两倍大。
平均3等份滚圆，松弛15min
第一次擀卷
第二次擀卷
卷好入模具进行第二次发酵，38度75%发至9分满。
表面刷蛋液。180度烤38分钟。
注意上色加盖锡纸。
芝士阿根廷红虾
用料：
四只阿根廷红虾
四片芝士
适量白胡椒
适量椒盐
做法：
处理虾线，拔头，切开，撒胡椒粉，一点点椒盐。把芝士铺上。
烤箱预热，200度，十分钟。
有人喜欢再添菜谱吧。
番茄🍒龙利鱼
酸酸的很可口，初夏的开胃菜～
用料：
1片龙利鱼
1盒樱桃番茄
1勺橄榄油
1小小勺盐
2勺番茄酱
1勺白砂糖
1小勺淀粉
1碗清水
做法：
第1⃣️步：
今天的主角“🍒樱桃番茄”和“龙利鱼🐟”；
第2⃣️步：
龙利鱼🐟切成丁，加半勺🥄橄榄油、撒点黑椒粉，搅拌均匀待用；
第3⃣️步：
🍒樱桃番茄对半切开，待用；
第4⃣️步：
锅里加半勺橄榄油，大火烧开，加入番茄；
开始翻炒，直至出汁；

⚠️注意哦：
出汁以后，加入2勺🍅番茄酱、1小碗清水；
重新搅拌直至沸腾；
第5⃣️步：
将龙利鱼🐟，倒入沸腾的锅中，均匀搅拌；
等再次沸腾以后，加1小勺盐、1勺白砂糖；

⚠️注意：
盐是小勺子，白砂糖是正常的勺子；
第6⃣️步：
最后，1小勺淀粉跟2勺清水，勾芡；
倒入锅中，搅拌；
煮沸起锅，加点香菜🌿，就可以开吃啦～
肉松香葱吐司
一直很想做的一款吐司，肉松、香葱、沙拉酱的组合，想想就很美味。
用料：
270克高筋面粉
30克鸡蛋
160克牛奶
10克奶粉
30克细砂糖
3克盐
3克耐高糖干酵母
20克黄油
40克肉松
10克沙拉酱
做法：
面团材料除黄油外厨师机搅打至扩展阶段，即能拉出厚膜，加入黄油，先低速混合至黄油完全融化，再转高速，约一分钟后达到完全状态，即如图中可以拉出手套膜的状态。
起缸，收圆，26度密封发酵约一小时
发酵好的状态，手指蘸干粉戳洞，不回缩
面团倒扣到揉面垫上，轻拍排气
称重、均分两份。我做了两个吐司，所以图中是四个面团。
分别揉圆
盖湿布醒发25分钟
醒发后，取一个面团，正面朝上，擀开
翻面后，挤上沙拉酱
撒肉松和香葱，注意收口处不放馅料
由左向右卷起
卷好后捏紧收口
找一把锋利的刀，在面团顶端切到底，注意两端不切
切好后，两端对折，收口向下放入吐司盒
温度35度，湿度80%发酵至九分满
烤箱预热180度，烘烤约50分钟，具体温度时间视自家烤箱调节。出炉轻震，立刻脱模，平躺放凉。
红烧鲳鱼
对于生活在海边的人来说，餐桌上必不可少的食物那就是海鲜了，小时候家里没有钱，只有过年才能吃到，现在长大了，自己出来工作了，小时候偶尔出现的海鲜变成了现在的常客，好吃哦
用料：
3条鲳鱼
1个干辣椒
5片姜
4瓣蒜
1勺料酒
1勺生抽
2.5克盐
5克糖
1勺老抽
1勺醋
做法：
今天收到了多力浓香菜籽油，在我脑海里立马呈现出的美食就是红烧鲳鱼
经过一道道工序，加上多力油的配合，红烧鲳鱼就出炉了
酱油鸡
超简单和超好吃的油鸡做法！：）
没想到回龙观能买到新鲜现杀的油鸡～ 来个家常做法～ 肉特别香～
用料：
少许小葱
少许姜
适量生抽
少许老抽
一只油鸡
几段大葱
做法：
鸡肉，洗净，切块，姜切片
加入姜片，凉水和鸡块下锅烧开焯水。
然后将鸡块放凉水洗净。
放压力锅，加入生抽和少量老抽，油，姜片，葱段，适量开水。
压力锅上汽后，转小火，大概15分钟。
出锅，可以再加点葱花。
鱼香茄饼
刚出锅的茄饼外脆里嫩，不管是浇上鱼香汁还是单吃都很好吃。
调料看着挺多，其实都是每户人家都有的普通调料😊
用料：
茄饼
2个茄子
半斤五花肉
半只生姜
1小勺盐
1小勺鸡精
2个鸡蛋
8勺淀粉
大量菜油
鱼香酱汁
少许菜油
1勺豆瓣酱
5个泡椒
1只泡生姜
1克白糖
1勺老抽
1小勺盐
1小勺味精
1勺半淀粉
少许葱花
做法：
1、茄子两片不切断，全部切好备用

2、肉、半块姜一起剁碎，再加入少许盐和鸡精拌匀

3、调好味道的肉糜放入茄子夹片中，注意不要夾太多，肉太多炸的时候不好定型

4、淀粉里加入鸡蛋搅拌均匀，再放一点点盐提味，每家勺子大小不一，如果比较干可以适量加一点点水，以能够挂筷子为准
用筷子夾一个夾好肉的茄子放入做好的淀粉糊糊里裹匀，再放入热油锅里炸，一个一个的放入，炸至两面金黄
炸好的茄饼，如果不做鱼香汁，现在就能吃啦
鱼香汁的做法：锅里放入少许油，油热后放入豆瓣酱、剁碎的泡辣椒和泡生姜，炒香后加入大半碗水，把其余调料放入煮开，把水淀粉倒入收汁即可，最后撒上葱花