xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红枣核桃露
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的800道营养辅食，有了这800道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。


你可能没有想到，被美国儿科学会誉为“完美食物”的东东竟然是牛奶，因为这牛奶提供丰富的钙质、维生素D和蛋白质，它是宝宝日常饮食中绝对不可缺少的重要组成部分呀。

很多亲觉得宝宝已经开始吃辅食啦，每顿饭吃得跟大人差不多，应该不缺营养，不用再像小baby那样喝奶了吧，这样的想法可就错了。0-1岁的宝宝每日需要补充600ml-800ml的奶量；1-3岁的宝宝需要350-500ml的奶量。
用料：
3颗红枣
3颗核桃
200g牛奶
做法：
准备食材：红枣3颗，核桃3颗，冲泡好的奶粉或者牛奶200g。
把红枣用开水浸泡一下，用开水泡过之后的红枣就会很容易把皮剥下来啦。

PS：因为红枣在浸泡的过程中会浮上来，所以我在上面压了一个小碗，让红枣全部浸在开水中，泡大概10分钟后就非常容易用手把皮去剥掉了。
用手把红枣皮剥掉，也可以用刀切掉哈。

PS：破壁机的破壁功能要比搅拌机强大一些，所以如果是大宝宝喝，可以不用去皮，一样能搅打的很碎。不过小宝宝喝最好还是去皮再吃更放心些哈，而且不去皮的口感会有点粗糙。
把红枣切成小块备用。
把核桃用核桃夹夹开。
把核桃仁取出。
直接把核桃仁放到锅中，不用放油哈！
把核桃仁不停地来回翻炒翻炒，待核桃仁的外皮炒得酥脆，核桃飘出香味来基本上就可以了。

PS：翻炒大约需要3分钟左右，把外皮炒的松脆就可以了。
出锅后，再用手轻轻地揉搓，就能轻松地把外皮去掉了！

PS：除了用翻炒的这种方法去皮之外，还可以把核桃放入烤箱上下火150度，烤制5-10分钟即可，千万别烤糊了哈。
把准备好的红枣、核桃和冲好的奶粉或者牛奶放入破壁机中。

PS：一般加入牛奶或者冲泡好的奶粉的量不能太少也不能太多，基本上没过食材就可以了。
把盖子盖好，然后把盖子旋转扣紧。扣紧后，下面的屏幕就会点亮了。

PS：这次用的食材都是熟的，也不需要加热，所以咱们用凉杯来做核桃露就可以了。
转动大圆钮，选择奶昔程序。

PS：转动圆钮的时候会发现只能选择下面几种模式，因为凉杯不能够加热，所以程序也会自动把热杯的功能省略！
按动开始键，搅拌机就开始工作了，一般奶昔的搅拌程序设定的时间是30秒。

PS：如果家里没有破壁机，想要用搅拌机来制作这道美食，搅拌的效果可能会不是很细腻，需要用筛网再过一下筛。
看，香浓顺滑的核桃露就做好了。如果你觉得核桃露搅拌得不是很细腻，可以再继续搅拌一个30秒的程序。
家庭自制比萨酱
根据君之烘焙里的做法自己亲身演示，味道很赞～
用料：
600g西红柿
4瓣大蒜
30g黄油
100g洋葱
6g盐
5ml黑胡椒粉
5ml牛至叶
2.5ml罗勒
15g糖
做法：
西红柿洗干净，切成小丁，洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末，备用。
锅烧热，放入黄油烧至熔化。等黄油熔化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。洋葱炒出香味后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒。
西红柿翻炒出汁水以后，放入糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免煳底。煮好后，如果此时水分还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。
西兰花土豆牛肉粥           11m＋辅食
土豆和牛肉是一对好CP,蔬菜可以自己随意添加。
用料：
20克牛肉
1朵西兰花
1个土豆
30克宝宝粥米
做法：
宝宝粥米洗净→土豆切细丝（小月龄宝宝可以直接蒸熟打泥或者切碎）→西兰花焯水后过凉水切碎→牛肉用柠檬腌制一会冷水下锅水沸后焯水捞出剁碎
我用的是小土豆，很迷你的，大家适量调整土豆量哟。
粥米和热水一同下锅大概煮了十多分钟加入土豆丝搅拌搅拌一起煮
煮至水再次沸腾加入牛肉碎
出锅前两分钟加入西兰花，整个煮粥过程大概25分钟，完成✔
梦幻紫毛巾卷
这才是新晋网红！少女心炸裂de【梦幻紫毛巾卷】毛巾卷火了这么久，但是紫甘蓝口味的毛巾卷应该很少见吧[害羞]单吃紫甘蓝我还蛮拒绝的，做进毛巾卷里紫甘蓝的存在感就低很多啦～最后撒上紫薯粉颜色真的超美丽超梦幻～～都是天然色素，很健康也没有什么负担～
用料：
#紫甘蓝
60g紫甘蓝
150g牛奶
#可丽饼皮
95g鸡蛋
26g高筋面粉
20g低筋面粉
25g细砂糖
150g紫甘蓝牛奶
8g紫薯粉
#其他
150g淡奶油
12g细砂糖
适量紫薯粉
做法：
紫甘蓝洗净，切小切碎。
切好的紫甘蓝和牛奶一起放进料理机中搅打成紫甘蓝牛奶待用。
接着制作可丽饼面糊，取分量中的紫甘蓝牛奶，筛入高筋面粉和低筋面粉搅拌均匀。
鸡蛋液打散加入3中的混合物中搅拌均匀，这里黄+蓝会变的有点灰。
取一个小碗装入分量中的紫薯粉，将混合液取出一部分搅拌均匀，再倒回混合液中搅拌均匀。
将混合液过滤一遍，得到细腻的面糊。
我用的9寸可丽饼锅，先刷一层油，加热一下锅子，差不多有一定热度的时候，用勺子舀取固定的液体量倒入锅中，迅速转动盘子使液体均匀散布在锅中。
加热至凝固后，翻面加热几秒就可以放盘子里，继续重复操作煎下一个了。
好的可丽饼先煎的那一面朝上，每张重叠一部分如图所示均匀摆放，均匀涂上打发的淡奶油，将两边往里折叠。
然后卷起，之后放入冰箱冷藏定型约1小时就可以吃啦～
紫薯丸子
用料：
个紫薯
克糯米粉
克白糖
芝士
鸡蛋
面包糠
做法：
紫薯蒸熟
蒸紫薯白糖糯米粉混合揉成小团
每个小团里包点芝士，蘸蛋液，裹面包糠
放入烤箱，180度烤18分钟
【清补凉汤包系列】
用料：
250克骨头
做法：
薏米，玉竹，莲子，百合，怀山，枸杞，猪骨或鸡一起炖汤【滋阴润肺，利湿消积，清肝明目】
山芹烧香干
用料：
200g山芹
3块香干
少许猪肉
适量盐
少许鸡精
少许白糖
少许生粉
少许料酒
做法：
山芹切小段，猪肉切丝，香干切细条备用。
将猪肉丝里加入大约2克盐，15毫升料酒和1汤匙生粉拌匀腌2小时备用。
锅内放入纯净水，水开后放入切好的西芹段汆烫片刻捞出用流水冲洗后沥干水分备用。
起锅倒入食用油，油热后倒入葱花，姜丝和腌好的肉丝炒香后加入香干丝翻炒片刻后加入西芹段继续翻炒。
锅内加入食用油，味极鲜酱油，白糖和鸡精调味加入少许纯净水大火翻炒收汁即可装盘。
艾粿（清明团）
果语能做到的N种美食
～第2⃣ 3⃣种【艾粿】颜色青绿，风味鲜美，清香扑鼻。野生艾叶的香味与米香融合，还可以包进满满的馅料，最当季的笋、雪菜、豆干和肉。唉！想拒绝都难啊！
赶紧的，要吃起来了！再过段时间，野生的艾草都老了，就没现在香了。
有了果语自己在家也能做，就是采艾草麻烦点，好在街上还是有人卖的。
用料：
适量白粿（或者梗米适量）
适量小艾草
2片蒜头
适量盐巴
适量鸡精
适量料酒
做法：
小艾草 洗干净备用
小艾草开水下锅捞熟 时间长点要完全熟
放凉 用原汁机绞碎  😊切记少量慢慢摇 别贪心哦 做的过程随时发微信给我
摇好打散    可以用筷子或用打蛋器
锅里放油爆香蒜头 放艾草爆炒  中途加入盐巴鸡精 料酒
起锅备用 一次用不完可以装盒放速冻 下次拿出来加热下可以直接用
白粿锅里加热备用（白粿做法见我其他的食谱）
把白粿和炒好的艾草 交替放入果语原汁机用果汁头或冰淇淋头 摇2遍
果语原汁机料筒可以先摸点食用油
厉害👍
用手揉成形 自己爱什么形状都可以
可直接吃
第2种吃法 包炒笋干 做给孩子吃所以弄碎点
艾粿压饼
包馅
合口成月牙形
😘😘这样吃 人间美味
原汁机清洗:不用电无刀片整机 放温水里先泡一会 用毛巾顺着挤压棒的纹路洗分分钟洗干净
川味五香鸡排饭
用料：
1个鸡腿
一个土豆
半个洋葱
半袋炸鸡粉
做法：
洗净所有主料和配料
把土豆和洋葱都切成小块
鸡腿去皮去骨  用刀背使劲拍  
用一小锅到半锅油  油热炸土豆
炸土豆时将炸鸡粉拍到鸡肉上  ，捞出土豆后炸鸡排  鸡排捞出后控油  
用大锅放入油  豆瓣姜末蒜末花椒 小火炒香 加水 沸腾后加入土豆洋葱  烧制汤汁粘稠起锅！！！
懒人无油无糖全麦肉桂面包卷
标题看上去就很减肥( ´▽｀)
没有超市里卖的那么好吃
只是消耗肉桂粉解解馋

全麦面粉不用揉到很薄的膜
偷懒去掉二发只有一发
烤出来也很软很软很软☁️
开始准备+发酵+烤大概俩小时搞定啦

可以用糖粉来替代馅儿里的代糖（10:1）
用料：
面包本体
175克高筋面粉
75克全麦面粉
3克酵母
100克杏仁奶
1个鸡蛋
5克（2克）盐
5克（可略）代糖
肉桂馅儿
30g肉桂粉
10g代糖
20g杏仁奶
做法：
高筋面粉+全麦面粉+酵母+鸡蛋+杏仁奶+代糖放进揉面机里先稍搅匀，然后加盐。
大约二十分钟面团柔软光滑可以拉出膜。

（图片是发酵前）
面团取出放在面板上，擀薄成长方形（我偷懒就圆形啦）。
肉桂+代糖+杏仁奶放到小碗里活成酱。（灵活奶量）
把肉桂馅儿均匀抹在面饼上。
把面饼从一侧卷起，切成短段，放进cupcake纸杯（或者直接放油纸上）里。
温暖的地方发酵成2倍。（我在烤箱里放了一个小时左右）

（图片是发酵完）
烤箱356华氏度（180摄氏度）烤10分钟。
我没有预热发酵完直接烤了15mins。

（图片是烤完刚拿出来）
超级软☁️
美味一锅出—牛肉炖意面
非常适合家里人多的时候，家里带娃的时候，总之家里非常热闹，忙得不可开交的时候。简单的一锅出，连饭带菜，美味一起享用😘
用料：
我用了500克，你们按照家里人口数量来看吧牛肉
适量黑胡椒
5-6瓣蒜瓣
半个洋葱
适量百里香（干燥）
适量迷迭香（干燥）
一罐罐装去皮番茄
200ml啤酒/葡萄酒
我用了1根，人多的情况可以再加一根胡萝卜
一个，人多的情况可以再加一个土豆
随意，用来调味，收汁的时候尝尝味道，自行添加盐和糖
我用了300g意面
做法：
配料在此
牛肉已经泡了一早上了，切块用黑胡椒和盐腌制半小时
锅中加橄榄油，把牛肉煎熟，盛出来
换一个干净的锅，加油，把洋葱和蒜放进去爆香
加去皮番茄，炒出红油，加百里香和迷迭香、牛肉，少许盐调味
我这里放到了电压力锅里面，40分钟，家里没有的话可以继续炖煮2小时
在炖牛肉的过程中，把胡萝卜和土豆切块，加橄榄油黑胡椒和盐，放入烤箱中，180度烤20分钟，⚠️在烤蔬菜的过程中，开始煮意面～时间完美衔接上了
牛肉拿出来，放入锅中继续炖煮，加烤好的土豆胡萝卜进去。如果是用燃气灶炖两个小时的话，蔬菜烤好了直接加进去就好啦！
把煮好的意面加进去，这里可以选择管状面，螺旋面，再继续炖煮一会儿，尝尝味道，加糖和盐，等汤汁浓稠了，就可以端上桌啦！
每个人盛出一盘，别提多香啦！😋
年菜第一棒-北京烤鸭
新年餐桌上的大硬菜！连老师表示大成功～撒花🎉
用料：
一只鸭子
一个面包或馒头
一个苹果
一根大葱
一根黄瓜
20张饺子皮
适量高度白酒
适量梅子酒
适量料酒
一袋香料包
一大块生姜
做法：
鸭子洗干净后，切掉屁股的部分，浑身抹盐，给鸭子做个全身的马杀鸡。腌制1小时，取小半锅清水，倒入适量高度白酒、料酒、青梅酒（没有可以省略，只是为了增加一点果香）香料包、酱油，接着大葱切段、姜切片一起丢进泡鸭水里，8小时以上。（所以建议烤鸭提前一天准备）
鸭泡好了，烧两壶开水，把鸭子从头到尾淋2-3遍，鸭子表皮每个地方都要被开水烫到，被烫过的表皮会有些收紧，一丢丢发亮，就差不多了。

找个矿泉水瓶灌满水，把鸭子套在水瓶上，让鸭子立起来（好像是什么奇怪的姿势...）( ･᷄ὢ･᷅ )通风处晾干。约5小时，干了的鸭子表皮颜色会再深一点，有点儿出油。
这个时候准备好脆皮水（蜂蜜+白醋+生抽）刷满鸭子全身，继续晾干，如果没时间了，可以呼唤男朋友开启电吹风大法，吹干脆皮水。第一遍干透了再刷第二遍，接着第三遍，最后第四遍。

刷好脆皮水后，拿一个苹果切成6瓣，和面包或馒头一起填近鸭肚子里，拿牙签封一下鸭肚子。


送进烤箱，200度，上下火，40分钟，20分钟的时候翻个身。40分钟过后，如果上色还不够均匀，继续翻面170度，10分钟，注意观察情况。

（tips.如果有空气炸锅，放进去170度，5分钟看看情况比烤箱上色更均匀哦～）

出炉


饺子皮是用来做春饼的，刷上油，叠在一起用擀面杖擀大，上锅蒸10min。或者平底锅烙熟，随喜。

面饼+葱丝+甜面酱+黄瓜丝+一块鸭肉(=ﾟωﾟ)ﾉ干杯～٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
这菜极好吃：浓汁香气十足的红烧凤爪虎皮蛋
做红烧凤爪，香料怎么配？红烧汁怎么调？其实不难，我有这个方子，除了鸡爪之外，还加入了鹌鹑蛋吸收浓稠的料汁，做出来太好吃了！快来学学看吧。
用料：
如下食材
做法：
食材需要：鸡爪、鹌鹑蛋、螺丝椒、料酒、冰糖、香叶、小米椒、生抽酱油、老抽酱油、桂皮、八角、盐、糖、姜、醋。（图中鸡爪分量为2斤）
一个带锅盖的锅也必须要有，因为炖的时候要盖着炖。

鹌鹑蛋煮熟剥去皮待用。螺丝椒切圈，用它来给菜品增加清新的辣味。姜切片，去腥用。留下三两片焯水的时候放，其余的切成粗丝。小米辣切成圈，用一个就行了，挺辣的。
鸡爪如果买得带骨太长的话，斩短（斩去的那截可以留着熬高汤用，其实一锅做成鸡爪虎皮蛋也没问题）、然后把指甲剪掉，从鸡爪肉最多的中间部分劈进去，劈断，鸡爪就处理完成了。
做虎皮蛋。炒锅上灶，加薄薄一层油加热，把鹌鹑蛋倒进去，均匀沾上油，撒少许油，然后静静等待炕出虎皮来，不时晃动锅体，以免焦糊。等到每个鹌鹑蛋都煎出虎皮的时候就起锅。
给鸡爪焯水，冷水下锅开大火，加3瓷勺料酒，再把姜片放进去，桂皮一小片、香叶一片、八角2粒都加进去，去腥提香。随着温度上升，会出来很多血沫，打干净。血沫打干净之后再煮5分钟，让鸡爪异味彻底煮出来，捞出沥水备用。鸡爪沥水很重要，水分太多的话，等下用油炒的时候就会炸溅得很厉害。可以直接用厨房用纸去吸鸡爪上的水分。
接下来炒鸡爪，倒少许油在炒锅里润一润，油温别烧太高，刚开始冒热气就够了，小心地把鸡爪放进去，然后直接抓一把冰糖放进去一起炒，就免去很多朋友不会炒糖色，或者糖色炒不好的麻烦。
翻炒几下之后，把姜丝放进去，再放一小片桂皮、一片香叶、一粒八角，保持大火翻炒均匀。

然后沿锅边烹入4瓷勺料酒，翻匀，耐心等待料酒挥发一会儿，等到没有料酒了味道之后，烹入2瓷勺醋，醋也能去腥，同时淡淡的能开胃。
再加4瓷勺生抽酱油，2瓷勺老抽酱油调色调味。（根据鸡爪多少来放，我这是2斤鸡爪的量，调到稍微深一点的颜色就可以了，也别加太多酱油，容易苦。）翻炒一下，放入小米椒和盐，加开水稍微没过鸡爪。
如果家里有珐琅锅或是砂锅，把鸡爪倒进去炖，没有的话直接就着炒锅炖也没问题。虎皮蛋倒进去一起炖，大火把水烧开之后，盖上锅盖后转成小火，计时炖20分钟。
时间到了之后汁水已经比较浓稠了，鹌鹑蛋里也渗入了不少料汁，颜色也更好看了。如果汤还剩太多的话，开大火稍微收一收，收到更浓稠一些 。
把螺丝椒放进去，增加新鲜的辣，用勺子舀起汤汁淋在虎皮蛋上，差不多就行了，关火开吃吧，可香了！
面包咖喱鸡
在国内的时候，万达有家东南亚餐厅店叫娘惹，不知道现在还有没有
每次带朋友去吃一定要点的就是面包咖喱鸡
面包外酥里嫩，鸡肉汁多肉厚，就连配菜也在咖喱汁的浸泡下变得格外好吃
最好吃的其实是面包，直接上手撕下来，沾一点酱汁，一份不大的面包鸡总能吃的一干二净
出国之后再也没有遇到过这道菜，就自己动手复制
用料：
一个圆形面包
500g鸡胸肉/鸡腿/整鸡
1个土豆
1根胡萝卜
三大勺咖喱粉
10克黄油
一小碗青豌豆
做法：
准备好材料
黄油融化，烤箱150°预热
面包顶部切开，内部掏空，掏出的面包可以放在一旁，做面包布丁
把融化的黄油刷在面包表面
放入烤箱烤10分钟

鸡胸肉切成小块
烧热水绍一下鸡肉
胡萝卜，土豆切块
倒油，先炒胡萝卜，再吵炒土豆和豌豆
最后炒鸡肉，炒一分钟
加水没过鸡肉
放咖喱粉
咖喱粉可以根据个人口味放，小火炖五分钟
然后大火收汁
浓稠成都根据个人喜好，推荐汁多一点
装盘
记忆中的味道
🌟童年回忆                                  无水蜂蜜纸杯蛋糕
没有模具可以用纸杯，用马芬模具做更好吃，
纸杯做出来没有脆皮会更嫩一些喔
(用模具制作记得在模具里涂一层油，放沾或者放纸托)
纸杯只有表面有脆皮四周没有，撒了炒熟的芝麻贼香
用料：
5个鸡蛋
25克糖
60克蜂蜜
140克低粉
20克玉米油
适量芝麻
做法：
1.鸡蛋磕进干净的容器里➕糖隔打发打至蛋液发白，这个过程要打蛮久喔
2.最后蛋液发白，画个圈圈8纹路不会马上消失

3.把玉米油倒入蛋糕糊里混匀

4.面粉过筛进面糊里，翻拌的手法，拌匀大概30次左右
不会的话可以参考我小红📖之前发的的咖啡戚风蛋糕视频教程

5.手法和海绵蛋糕差不多，小岛老师说是翻拌100多次我大概拌了90多次吧。

6.如果用模具就在模具里刷一层融化的黄油抹点面粉防沾，把倒入蛋糕糊震一下磨具或者纸杯蛋糕里
7.烤箱180度20分
😋
可可石头饼干
油脂加入相对较少的磨牙型饼干，可以啃很久。



一份热量375大卡，其中蛋白质7克，脂肪9.5克，碳水化合物64.3克。
用料：
65克低筋面粉
25克水
10克黄油
13克白砂糖
  4.5克可可粉
1克（可不加）酵母
做法：
黄油、白砂糖、可可粉加水用微波炉加热二十秒，搅拌溶解。
水冷至室温后加入酵母溶解，倒入低筋面粉揉成团，静置20分钟。
用力擀薄，切成边长
5-
7cm的小正方形。
如果烤盘小，可以适当增大每一块饼干面积。
烤箱预热后上下火180℃，7-9分钟，视切块大小增减时间。

注意观察，防止烤过。
晾凉后密封保存。
补充：觉得不够香可以用锅小火适当干炒。
金针菇肥牛
跟wenwen_s学的，略改动，存着菜谱以后再改进。
这个菜单适合口味比较清淡的，想要有口味可以番茄和番茄酱一起加。
用料：
一斤肥牛卷
2个西红柿
半斤金针菇
适量姜
2勺半盐
少量鸡精
少量胡椒粉
做法：
肥牛卷焯水去油
金针菇快速焯水
热油，放入姜丝翻炒出味后，加入番茄粒
炒到番茄软烂出汁
【再加番茄酱会更浓郁】
加冷水，搅拌烧开
（确保汤汁浓郁，冷水不要太多，预测能没过金针菇和肥牛即可）
先放入金针菇，
快煮开时加入两勺半盐，少量鸡精、胡椒粉
加入焯水后的肥牛卷
牛肉不要煮久，快速起锅。
羊排炖土豆
羊排炖土豆再➕芹菜。炖至土豆烂的没有形状了，羊肉也熟透了，土豆的糯汁挂在羊肉上，汤也浓稠与菜和肉水乳交融😋哇！配上大米饭🍚超级下饭！！！
用料：
1000克羊排
2个（大）土豆
一把香芹
适量油
适量干辣椒🌶️
适量（1粒）大料
2颗洋葱
适量香菜
适量大葱
适量姜片
适量料酒
适量生抽
少许老抽
一勺白砂糖
适量盐
做法：
羊排炖土豆，羊排、羊肉的腌制很关键———洗干净的羊排用圆葱碎、香菜末、白胡椒粉、料酒、盐腌制二个小时以上。
腌制好后，焯水，温热水洗干净羊排;
大勺里先煸香干辣椒、大料，（此步骤我操作的时候忘记了，之后入压力锅时直接将煸好的大料和干辣椒🌶️加入了炖汤中）再下葱姜、圆葱爆香后放羊排➕料酒➕白胡椒粉➕盐➕糖➕生抽➕老抽（一点点调色）翻炒出香味。
加开水加开水加开水！（重要的事情说三遍）没过羊排炖十五分钟。
移到高压锅里压十五到二十分钟。
自然冷却。
自然冷却后，回到大勺里加土豆，芹菜（芹菜切长段，土豆🥔滚刀切块）炖至汤汁浓稠➕味精或鸡精（也可以不放）即可出锅。大概炖半个小时，土豆烂的没有形状了，羊肉也熟透了，土豆的糯汁挂在羊肉上，汤也浓稠与菜和肉水乳交融😋哇！配上大米饭🍚超级下饭！
凉拌甜菜黑豆苗
黑豆苗+甜菜=巨有营养
凉拌的方法保留了蔬菜的原味和营养，
外貌党也会被色泽打动，
好看、好吃，谁会不喜欢呢！
用料：
甜菜
黑豆苗
蒜
各种常规调味料
做法：
甜菜切小块焯熟盛出；黑豆苗焯熟盛出
洒盐拌匀静置片刻；蒜末放菜上；少油加热，内放花椒炸香后花椒捞出不要，将热油泼蒜末上
加入香醋，味极鲜，香油，拌匀，开吃！
如果有花生米洒几粒也是极好的，我的花生米做法是使用菜谱“烤箱版油炸花生”的，方便又健康！
家常麻辣烫
呃，这个可以叫麻辣烫，也可以叫毛血旺……[没有毛的版本/_\]。毛血旺是不加蒜泥的，麻辣烫会泼上一些蒜泥。反正这个全凭个人喜好哈~
用料：
千叶豆腐
火锅丸子
海鲜菇
午餐肉
冻豆腐
千张[豆皮]
鸭血
银耳
芋头粉
金针菇
黄豆芽[笨豆芽]
花椒
香葱
蒜瓣
姜
干红椒
八角
花椒粉
生抽
盐
糖
蚝油
味精
黑胡椒粉
白胡椒粉
1听啤酒[可以不要]
做法：
提前把芋头粉用清水泡软，午餐肉、冻豆腐、鸭血和千叶豆腐切块；千张切宽条，银耳泡发择成小朵；海鲜菇、金针菇和豆芽洗净备用。
炒锅内加少许油，下黄豆芽煸炒，炒差不多熟之后盛出来备用。
炒锅加油，下花椒、辣椒、八角、姜片爆香，炒得差不多后盛到干净的小碗里备用。八角扔掉不用。
锅内热油下海鲜菇和金针菇，翻炒两下之后加入千张翻炒，然后把丸子、千叶豆腐、银耳都扔进去。
翻炒一小会儿，加入大半听啤酒。啤酒炖出来的菜有一股特殊的鲜香，所以我家炖火锅、炒大盘鸡或者这样炖菜都会加啤酒。如果不想用啤酒，那就添清水，然后加一点料酒/黄酒都行。加了啤酒之后如果汤汁不够多，还是要适当加水的。
把泡好的芋头粉扔进去，泡进汤里。锅中调入适量的生抽、花椒粉、盐、糖、黑白胡椒。中火，加盖焖一会儿。
这会儿可以把蒜头剥好，拍一下，扔进蒜臼舂成蒜泥备用。如果蒜太干不好舂，可以加一点味精或盐或糖一起舂，但是要记得口味轻重！
锅里加入冻豆腐，盖上锅盖再焖五分钟。
转小火，加入适量蚝油，蚝油可以增鲜，还可以让汤汁浓稠，所以我加了蚝油之后就不加味精了。如果你觉得不够鲜，也可以再加一点儿味精。
在盆底垫上第2步炒好的黄豆芽，然后起锅装盆。
在菜上撒上香葱碎，放上刚才舂好的蒜泥。
锅内添适量的油，把之前盛出来备用的花椒、辣椒、姜重新倒进锅里煸炒。火不要大，否则会炒糊。
把锅里的热油连着花椒等等一起浇到做好的菜上，就大功告成了！
黄瓜虾仁木耳鸡蛋饺子
黄瓜虾仁木耳鸡蛋饺子🥟，真是饺子届里的一股清流👍🏻，好吃的不得了
用料：
4个鸡蛋
2根黄瓜
2勺盐
1勺鸡精
2勺蚝油
15克花生油
1勺味极鲜
做法：
准备泡好的木耳，切碎备用，黄瓜切丝用少于盐卤出水，攥干水份备用 虾仁切成小丁备用 四个鸡蛋炒熟切碎备用 
调馅：花生油2勺 盐适量 蚝油两勺 味极鲜一勺 搅拌均匀
为一个饺子里面都包有一个虾仁丁
包好的饺子是这样的
咬一口满满的满足感
超级好吃的黄瓜虾仁木耳鸡蛋水饺🥟
最简单的辣白菜制作方法
和闺蜜一家聚会，席间谈到美食的制作方法，她说她老公在家里做的一种辣白菜非常好吃，并说制作很简单。我当时只是一说，哪天我也做个试试。没想到，第二天下午我就收到了他们寄来的泡菜酱，超级神速！我也超级激动！看来，我本想试试的想法必须成为现实了！不辜负亲们的良苦用心，操作起来~
用料：
一棵白菜
300-500克泡菜酱
1个苹果
适量食用盐
做法：
食材：大白菜、吾家泡菜酱
食材：苹果
1.大白菜洗净，切方块。
2.将白菜放入盆中，撒上食盐煞水分，腌制3-4个小时。
3.用手挤干大白菜水份。
4.放入泡菜酱，因为泡菜酱里已经含有：大蒜、生姜、洋葱、辣椒粉、糖、盐、鱼露、虾酱、味精等，所以就不需要再放什么了。喜欢吃辣一点的就多放酱，怕太辣就少放酱。
5.苹果洗净去核，切片。
6.将苹果片放入加了泡菜酱的白菜中。
7.搅拌均匀，颜色很漂亮吧！

8.将拌好的辣白菜装入干净的瓶中，密封放入冰箱，几天后就可以品尝到美味可口的辣白菜啦！
制作简单的辣白菜，味道棒棒哒！加在里面的苹果也很好吃呦！😋
红龙刺身
用料：
红龙一只
做法：
选红龙一个。
制作完成。
超好吃超简单的鲟鱼饼
外面买的鱼饼不放心，自己做嫌鱼肉处理起来麻烦，突发奇想，用家里的鲟鱼肉再加小熊绞肉机加松下面包机，全程几乎不用粘手，儿子吃的美美的。
用料：
一块200克鲟鱼肉
半盒豆腐
两勺番薯粉
适量黄酒
适量鸡粉
适量盐
适量玉米油
做法：
鱼肉切块后入绞肉机打成鱼糜，尽量多打一会儿，打细点
所有材料放入松下面包机，选饺子皮功能，用其他牌子面包机应该也可以，实在没有就用手揉吧
将揉好的鱼肉团捏成自己想要的形状，上蒸锅蒸熟。我不想粘手，将鱼肉团直接倒入盘中上锅蒸。
蒸熟取出切片，趁热沾各种自己喜欢的调味汁吃，放凉后也可以煎着吃，煮汤吃，炒着吃，各种吃，想怎么吃就怎么吃。
白钟元街头吐司面包
做了几次，白老师的视频看了几次才成功，菜不能太多了，翻转折叠要有耐心。

这款特点就是葱蛋咸甜的馅料，和酥脆的黄油面包片。


时间来不及，单独黄油煎面包片撒糖就很好吃。也是白老师推荐的。
用料：
克细砂糖
克盐
个鸡蛋
克黄油
一点圆白菜
一点大葱
一点胡萝卜
2切片面包
做法：
两个鸡蛋，圆白菜，葱花，胡萝卜切碎，配比如图，菜宁少勿多，免得后面不好操作。三种菜和两个鸡蛋搅拌均匀，加入一点点盐。
热锅黄油，最好黄油。浇入蛋液，铺上两片面包，我这里用的全麦面包。
晃动锅底，感觉成型了，把铲子塞到蛋液下，翻面，这一步可能需要点耐心。
铺入一片芝士，没有也可以，用勺子把蛋皮折叠到面包片上。
撒上白糖。白老师撒很多，咸咸甜甜的葱蛋香。
再次折叠，蛋皮就夹在中间了。
摆盘出锅。表皮酥脆，内馅软香。
切开是这个样子。也可以夹入培根，火腿，酸黄瓜，蕃茄酱什么的，看自己喜欢。白老师推荐搭配牛奶最佳。
烘培万能酱❗海盐焦糖酱
焦糖酱真的是超好吃的烘培万能酱，涂面包，做雪糕，蛋糕淋面，泡芙夹馅，饼干夹心，调奶茶…加一勺味道特别出众，焦糖酱做法特别简单，只有一口小锅就可以搞定，做一罐冰箱冷藏可以存放半年，做点心加一勺平衡甜品的甜腻，增加风味，提升口感！
做法很简单！可以冰箱常备！
用料：
75克细砂糖
1小勺水
100克淡奶油
4克海盐
25克乐荷有机黄油
做法：
准备好材料，黄油我用的乐荷有机黄油，海盐超市随便买的
淡奶油加热到90度保温备用
细砂糖加1勺水，整个把糖打湿就行，
放奶锅加热煮不要搅拌，
煮到150-170度，颜色琥珀色，关火
倒入保温的淡奶油，这一步可以分2次，注意安全！淡奶油倒进去会扑起来，
不沸腾的时候加入黄油和海盐，余热会把黄油融化
在再次开小火边搅拌边加热至粘稠，
装入消毒好的玻璃瓶 ，放冰箱冷藏可以存放半年以上，取用注意用干净的勺子。
乐荷有机黄油是荷兰进口无添加黄油，口感香浓不腻，是我吃过最好吃的黄油，给小朋友吃也很放心！
苏打木糠蛋糕
用料：
适量普通苏打饼干
适量淡奶油
适量白砂糖
做法：
苏打饼干捏碎，碎的程度看自己喜欢的口感
淡奶油加糖打发
取一个方形或者长方形或者其他形状模具，这里用的是乐扣乐扣保鲜盒
为方便脱模，里面和四面要垫一张保鲜膜，最好大一点，能超过盒边
铺一层饼干碎铺一层奶油，铺一层饼干碎铺一层奶油，直到饼干和奶油用完，最好上下都是饼干碎
盖好盒盖，放到冷冻室冻一会儿，或者直接吃也可以
奶油冻到稍硬，拎着保鲜膜能很容易完整取出
为了拍照，就装了个盘
西兰花腊肠橄榄油面包
面包这个东西做出来吃到嘴里才知道好吃不好吃，家庭制作大可不必纠结外观，享受乐趣和美味更为重要。有时候自己根据自己的感觉，按照一定的搭配原则就能做出自己style的面包，今天就给大家送上一个我随手把家里食材搭配的一款面包，口感很松软不弹牙，味道咸鲜。西兰花和腊肠的搭配更健康，所以制作上也选用了更为健康的橄榄油，这个面团的配方是改良自日本面包师西川功晃的橄榄油面包。自己调试了几次 觉得还是比较好使的就分享给大家。配方不建议胡乱改动，以免闹笑话或者造成意想不到的结果。好了 提前给大家拜个年。
不说了，我又得去做面包了。。。。。。
用料：
110g高筋面粉
90g低筋面粉
95 -100g水
30g牛奶
2g盐
3g干酵母
20g橄榄油
30g西兰花（焯盐水），
15g大蒜
40g广式腊肠（蒸熟）
适量橄榄油（涂抹用）
做法：
1、西兰花焯水后切碎，腊肠蒸熟切碎
面团揉到光滑扩展即可 （揉面可参考@帅帅小厨 置顶视频）
把处理好的西兰花和腊肠揉进面团（用刮板不断的切混合）28度发酵大约40分钟到微微膨胀即可（注意 不需要两倍大）
分割成6等分滚圆后松弛30分钟
再次滚圆放入烤盘
二次发酵35度左右发酵30-40分钟至体积1.5倍大即可（无需两倍大）
刷上橄榄油
用擀面杖在面团中间压一个凹洞
放上蒜泥 撒上少许橄榄油
上下火210度烤制10-12分钟 表皮微微焦黄即可，出炉再次刷上一层橄榄油
三杯鸡翅
用料：
鸡翅
生油
酱油
绍酒
姜片
白糖
做法：
鸡翅切段，焯水，过凉水备用。这样做是为了去掉鸡翅中的血腥味，使成品味道更佳
锅里放三杯油，姜片爆香，下鸡翅翻炒两分钟，倒入酱油、绍洒各三杯（杯为小酒杯）
开小火煮至上色入味，出锅前加少许白糖调味：）
蚝油手撕杏鲍菇炒肉丝儿
杏鲍菇真的是又好吃又好做啊
用料：
杏鲍菇
里脊肉
青椒
耗油
料酒
糖
生抽
盐
鸡精
蒜
做法：
杏鲍菇切成两段，开始手撕成一条条的。青椒切丝，里脊肉切丝用料酒淀粉抓一抓，蒜切成末。
一勺耗油加点水化开，加半勺生抽一勺料酒小半勺糖小半勺鸡精，调成耗油汁
蒜入锅爆香，下肉丝，变色后，下杏鲍菇，出水后加耗油汁。最后放青椒
尝尝味道出锅啦
喷香酥脆的韭菜饼
小时候路边摊的韭菜饼一直是我最馋的小吃😋！现在一想到路边摊就联想起地沟油，为了解馋还是自己琢磨着试试吧！
用料：
500克韭菜
4只鸡蛋
500克面粉
一把龙口粉丝
适量菜籽油
适量盐
适量十三香
适量耗油
做法：
酵母温水调融加入中筋面粉中搅拌
凉水慢慢倒入面粉用筷子🥢搅拌成絮状后上手揉，可以加点食用油防止粘黏。揉好后保鲜膜包裹放在室外32度左右发酵一小时

韭菜洗净切碎加油搅拌防止出水，鸡蛋打散炒熟晾凉加入，粉丝开水泡软切碎加入，➕盐➕十三香➕耗油充分搅拌备用
醒好的面用擀面杖擀成圆形放入韭菜鸡蛋馅，像包包子一样包好去掉小啾啾
锅内放菜籽油大火烧至七成热转小火放入面饼，收口面朝下
翻面
炸至两面金黄微微鼓起就可以出锅了
外酥里嫩
香喷喷，路边摊的味道没错啦！健康又美味
夏日海鲜素面
给娃煮一餐清甜的面汤又解暑又便捷
用料：
一捆银丝挂面
3两活虾
2两白贝
少许（提味）猪肉
一条丝瓜
少许芹菜末
少许蒜头酥
少许麻油
两小片（去腥）姜
少许（个人口味加减）盐
做法：
丝瓜滚刀切、热油下锅与姜炒一下加水煮
白贝与虾清洗干净、水开后与猪肉放入汤里
面条适量（我放一捆两大两小的份量）
面条软硬看个人喜好关火盛出
搞定
虾仁意面
用料：
适量意大利面
适量虾仁
1番茄
半个洋葱
适量橄榄油
适量盐
3瓣蒜
适量黑胡椒
3勺牛奶
适量火腿肉
1只青椒
1根胡萝卜
做法：
青椒和胡萝卜都是最后点缀，有芦笋也可以，提前焯水。
虾仁用料酒去腥，半个洋葱，番茄，火腿肉切丁。胡萝卜切片，青椒切丝。大蒜做蒜蓉。
汤锅加水煮沸，加一勺盐，下适量意面，煮8到9分钟。
煮面的同时，用平底锅，热锅加适量橄榄油，将蒜蓉和洋葱爆香。
放入番茄丁，翻炒后加入一汤勺煮面汤
番茄和洋葱熬烂之后，加入虾仁和火腿，翻炒。
待虾仁变色以后，加入三勺牛奶，和适量黑胡椒碎粒。根据口味放适量盐。小火熬。
意面煮到合适硬度，盛出沥水。待水沥干，放入平底锅。炒拌，关火，滴橄榄油，拌匀出锅。
加青椒和胡萝卜点缀，撒胡椒粒。
番茄家族减脂餐🍅番茄西兰花炒蛋130卡
想减脂不很饿就免掉鸡蛋哦
用料：
2个西红柿
1颗西兰花
1个鸡蛋
3瓣大蒜
5克盐
1勺生抽
1勺蚝油
做法：
鸡蛋微煎，成形后盛出
大蒜爆香，加番茄（微来点糖）炒软，期间开水焯西兰花。
西兰花下锅，加盐，生抽，蚝油，继续翻炒2分钟
开吃
醋溜土豆丝
用料：
2个土豆
1个青椒
看自己喜好醋
少许盐
做法：
土豆切丝，水里泡一下，去淀粉
油锅烧热，土豆爆炒，不要加水，再放青椒，加少许盐
快出锅时放醋，大功告成
温州盘菜生
温州的特色哦，很爽口
用料：
1个盘菜
少许盐
少许白糖
少许白醋
2根干辣椒
做法：
把盘菜削皮，冲洗干净
选一面切1-2公分厚切上完整个盘菜都是不要切断，再翻过来错位也切起来，一样不要切断
切好后两面抹上盐，多少没事，感觉都有抹到就好
抹好盐后装袋子，记得是干净的哦
找个重物压5-6个小时或一天都可以，会出很多水，然后倒掉，加入白糖，白醋和干辣椒切丁，再继续腌制一天就可以了，吃的时候用水洗干净，手撕开一片片。
调理可以加自己喜欢的，酱油，鸡精，醋，香油啊什么的都可以加，淋上拌下就可以吃了
凯伍德厨师机食谱—焙茶整颗西柚蛋糕
焙茶整颗西柚蛋糕

本次我们为大家推荐的就是这颗
富含维C、果肉饱满的新鲜“西柚”
别看它外表平平无奇，其实它内涵满满哦~
从中间切开，映入眼中的不是大颗果粒
而是蓬松绵软的蛋糕与甜蜜丝滑的奶油
第一眼，你是不是也被它骗到了呢？

难度系数：☆☆☆☆

使用产品
凯伍德KMX752厨师机

制作时间
该食谱需要用时2小时
用料：
#焙茶海绵蛋糕层（可做5个西柚蛋糕）
135g蛋清
70g细砂糖A
70g蛋黄
77g低筋面粉
5.5g焙茶粉
3滴柠檬汁
#淡奶油层
150g淡奶油
10g细砂糖B
#其它食材
3个西柚
适量新鲜薄荷/迷迭香
适量防潮防粉
适量镜面果胶（可省略）
#工具
1个筛子
1张油布
1个圆形切模
1个裱花袋
做法：
准备所有需要的食材，鸡蛋放室温回温，烤箱预热190度；
将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离，蛋黄部分搅散备用，低筋面粉和焙茶粉混合过筛备用；
首先制作分蛋海绵蛋糕：将蛋清放入搅拌桶中，厨师机安装打蛋桨；
速度5将蛋清打发至鱼眼泡，分3次加入细砂糖A，以速度3打发蛋清；
每次都在打发到细砂糖完全溶解，蛋白有纹路的状态后加入下一次；
直到所有细砂糖A都加完，调速到速度1低速整理掉大气泡；
最终状态打到9分发即可，提起打蛋桨有直立的小弯勾；
将搅散的蛋黄一次性加入到蛋白霜中；
速度min将蛋黄低速搅拌进蛋白霜中；
直到蛋黄颜色完全消失即可；
将过筛的粉类再次过筛到蛋糊中；
用刮刀用切拌的手法将粉类拌入蛋糊，快速翻拌到直到没有干粉即可；
将搅拌桶中的面糊倒入铺有油布的烤盘中；
放入预热好的烤箱中层，190度烘烤15分钟；
取出蛋糕并脱模放置在晾网上直到蛋糕冷却；
用大概和西柚切面差不多大小的圆形切模在蛋糕片上刻下圆片，一颗西柚需要2片蛋糕片，可以是两个相同直径的蛋糕片，也可以大小略有差异，刻模直径根据西柚大小即可；
处理西柚：取3颗西柚中的其中2颗，用刀切下1/3处果蒂，借助勺子或直接用手将果肉掏空，留出两个碗状果皮备用；
剩余的1颗西柚，先去皮后切出2片和果碗碗口相等直径的西柚片，剩余的去白色筋膜剥出完整果粒备用；
打发淡奶油：淡奶油与细砂糖B混合在干燥的搅拌桶内，厨师机安装打蛋桨；
速度4将淡奶油打发到体积膨大，出现稳定纹路的状态；
淡奶油的最终状态大概9分发，偏硬挺的状态，将打发好的淡奶油装入裱花袋备用；
组装整颗西柚蛋糕：在西柚果碗中依次挤入一层淡奶油、一片略小的圆蛋糕片，再挤入一层淡奶油，铺一层西柚果粒；
果粒表面再裱上一层淡奶油、一层大片圆蛋糕片、淡奶油层，最后码上一片与碗口齐平大小的西柚片；
最后在果肉与果皮连接处撒上防潮糖粉，中间装点上鲜薄荷或者迷迭香等新鲜香草就可以以假乱真啦；
切开是满杯蛋糕，焙茶香气与西柚果肉粒搭配得刚刚好，用勺子挖着吃超满足哦。
洛林乳蛋饼Quiche Lorraine
用料：
8个鸡蛋
若干培根
300克牛奶
少许盐
90克无盐黄油
少许洋葱
1勺白糖
少许黑胡椒
180克中筋面粉
做法：
先准备一个盘子，90克无盐黄油捣碎，加入一茶匙白糖，一小撮盐，全部搅拌一起。
再加入180克中筋面粉，两个蛋黄。这样会使酥饼色泽更亮丽，口感更丰富。
再加入几勺冷水，把所有东西搅拌一起，会变成沙一样的质感。
然后用手把面团捏拢，用保鲜膜包好，放进冰箱，最好放上一夜，不行就一两个小时，冷却面团能让它增加柔韧度。但记得，在使用前，提前半小时拿出来解冻。
用两张烘培纸把面团卷起来，这样不用再撒面粉也不会粘到砧板上。
之后用擀面杖把面饼揉开，好让他在锡盘里铺展开。
在锡盘上先撒上面粉，涂点黄油。纸撕下来后，把面饼放入锡盘中，面饼完全服帖后，把多余部分处理掉，把裂开的缝隙补上。也可以用擀面杖在上面滚动，去除多余部分。
在饼座刷一层蛋白，它能把馅很饼皮隔开，这样使饼底保持酥脆。再将它放进冰箱降温。
现在可以做馅料。准备150克培根，热锅炒熟，准备酥脆之后，将它晾乾，摆在饼底上。
再准备4个鸡蛋2个蛋黄，加入300毫升高脂奶油，加入少许盐和黑胡椒，全部搅拌一起。之后倒入蛋饼。
把它慢慢放入烤箱中，烤箱调至180度，40分钟。之后大功告成！
刀子豆腐炸土豆
用料：
2个土豆
适量克盐
没过土豆油
适量辣椒面
做法：
土豆油炸至金黄
出锅撒盐和辣椒面
黑鱼汤
我是一位正在哺乳期的宝妈，多喝黑鱼汤，宝宝的奶水也充足了。黑鱼的营养价值很高，适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血。
用料：
1条黑鱼
2根葱
适量盐
5片姜
10粒花椒
适量花生油
1个红辣椒
1块老豆腐
3根香菜
做法：
先把黑鱼洗干净，切成段，放在盆里备用。
姜切成片，葱切成段，喜欢吃辣，放一个
香菜切好备用。
豆腐切成小块，用清水泡着备用。
热锅到入适量的油，油热之后，放入一勺盐。
把鱼放到油里煎，油里放过盐，鱼皮就不会粘锅了。
鱼煎两面都煎一下，放入姜，葱，辣椒，花椒，炸香。
然后一次把水添足，凉水，热水都可以，大火烧开。
水开，放入豆腐，早放豆腐，能更好的入味，盖好锅盖，大火烧开，转中火慢熬，差不多20分钟能熟。
熬好了，汤是奶白色的，尝试味道，根据个人口味放盐调味，撒入香菜，可以吃了。
白菜粉丝肉丸子汤
用料：
若干片白菜
1把粉丝
200克猪肉（2肥8瘦）
少许盐
1小勺淀粉
1勺生抽
1小勺料酒
少许胡椒粉
1小碗高汤
少许香油
1个鸡蛋
做法：
肉用清水冲洗干净沥干水份，和姜片葱一起放进搅拌机打碎成肉糜。肉糜中加入料酒，生抽，鸡蛋，黑胡椒粉，盐，香油，顺着一个方向搅拌上劲，再撒上淀粉，继续顺着一个方向拌匀。将肉糜做成大小均匀的丸子。
粉丝用开水浸泡至软，备用，白菜用淘米水浸泡10分钟左右，用清水冲洗干净，备用。锅内倒入高汤和水，煮沸后，加入肉丸子，大火煮3分钟左右后加入白菜和粉丝，转中火继续煮5分钟，撒上盐调味即可。
6寸红丝绒裸蛋糕
红色衬托气氛
用料：
3个鸡蛋
10克细砂糖蛋黄糊
40克牛奶或水
30克色拉油
15克红曲粉
5克可可粉
30克低筋面粉
30克细砂糖蛋白用
100ml淡奶油
10克细砂糖淡奶油用
适量水果
做法：
蛋白分离后，蛋黄加10克糖搅拌
加40克水或者牛奶搅拌
加30克油搅拌
低筋面粉30克，可可粉5克，红曲粉15克，一起过筛入蛋黄糊
炒菜方式
完成，可可份有粒颗
蛋白打发到硬性发泡
蛋白糊分三次放入蛋黄糊中
倒完震几下
预热150度，用130度烤60分钟，出炉震几下，倒扣等凉
蛋糕胚300克
分切3份
金芒好甜，核小
淡奶油100ml加10克白砂糖打发
ok
自己吃，放很多水果，差不多2斤的蛋糕
满满水果，超好吃！
23-五香卤鸡爪
连我奶奶都说好吃而且下饭的鸡爪，快学起来吧😁
用料：
10只鸡爪
3个八角
一小把花椒
1块桂皮
1勺老抽
1勺酱油
3片香叶
4片姜
2勺料酒
3个干辣椒
10克盐
做法：
把鸡爪“指甲”剪干净，鸡爪中间切开，这样更容易入味～
加入桂皮/八角/香叶/花椒/姜/蒜/辣椒/酱油/盐/酱油/等调味料～
加入适量凉白开浸没鸡爪
加盖保鲜膜腌制一晚
倒入高压锅烧至水沸腾再烧5分钟，或用电饭煲煮饭功能。
夏日凉拌银耳黄桃
老公同事给了一听黄桃罐头。我平时肺不太好，春秋会喝热的红枣银耳羹，夏天就想着吃点凉拌的银耳。
用料：
若干朵银耳
1听黄桃罐头
3到5个小西红柿
1勺蜂蜜
做法：
可以买自己喜欢的品牌，一分钱一分货
银耳泡发至少4到5小时，否则会硬
黄桃切小块
将食材倒在一个容器里
取一勺蜂蜜倒入容器
搅拌。尝尝味道，如果不够甜，可以再加蜂蜜
装盘
桑葚蓝莓果酱 宝宝辅食食谱
“参考月龄：12个月以上
这个毫不起眼的小果子汁水饱满，味道也很甜美，但它可远不止好吃那么简单哟，更是滋补的全能型选手。
桑葚含有大量的果糖、维生素和多种矿物质，特别是含有珍贵的“花青素”，可以帮助宝宝明目。
营养是苹果的5～6倍，是葡萄的4倍，其中含有乌黑素，能帮宝宝乌黑头发和白嫩肌肤。大量的膳食纤维和硒，还能预防便秘，提高宝宝免疫力。功效多的数不过来的了~
用来涂面包，拌酸奶，泡水喝，或者再来做个蛋糕或者小甜点，简直是百搭神器！
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！””””””””””””””””””””””””””””””””””””
用料：
200g桑葚
50g蓝莓
20克砂糖
柠檬半个
5g淀粉
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：桑葚200g、蓝莓50g、砂糖20克、柠檬半个、淀粉5g
烹饪时间：25分钟
难度分析：初级
桑葚、蓝莓倒入装好清水的碗中。

桑葚是桑树的成熟果实，又名桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿、乌椹等。

麻麻选购的时候，尽量要选新鲜成熟、果肉饱满的桑葚，这样的比较甜。
加少许盐，搅拌均匀。
浸泡5分钟，最后流水冲洗干净。

桑葚比较脆弱，不宜搓洗，流水冲走部分残留农药和杂质后，再浸泡，最后冲洗就差不多了。

至于蓝莓皮上还有白白的东西，之前就有和大家分享过。它是果粉，天然形成的，富含酵母益生菌，不用把它都全部搓洗掉。
洗净后，再将桑葚去蒂
撒入砂糖。

宝宝吃不宜放太多糖，我尝试了几次，这个方子糖量酸酸甜甜，味道刚好。也可以再减量，但是不建议不放糖，保存时间会大大缩短。
搅拌均匀，加糖腌制一会儿利于出汁。
腌制2-3个小时至桑葚和蓝莓出汁！
一、平底锅版
腌制好的蓝莓和桑葚，倒入平底不粘锅中。

选择砂锅、不锈钢锅等来熬制果酱，不要选择铁锅。还有注意要用木铲或者是硅胶铲，不能用铁铲。

水果中的果酸受热后容易与铁发生化学反应，从而影响到果酱的营养、口感和味道。
大火煮沸，熬制的时候要边煮边搅拌。记住一定要搅拌，避免熬糊。
接着转中小火，挤入柠檬汁，继续不停搅拌。

柠檬汁会让果酱的味道会更有层次感，也会有特别清新的味道。柠檬酸是天然的杀菌防腐剂，能延长保质期哦。
5克淀粉中加入100毫升水，搅拌均匀。 水淀粉倒入锅中，继续搅拌。
煮至挂铲、不易滴落即可。
二、面包机版
砂糖和淀粉倒入碗中。

面包机版，可以选择提前用砂糖腌制出汁儿，也可以直接省略腌制的步骤，直接倒入放入面包机中，这样是不是更简单啦~
挤入柠檬汁。
加入100毫升清水，搅拌均匀。
桑葚、蓝莓倒入面包机中，加入柠檬淀粉水。
面包机启动果酱模式。
面包机工作中。

面包机熬制结束，内壁上可能会有粘的果酱，可以用勺子轻轻刮取防止浪费，一定要轻轻地，然后用清水浸泡清洗就可以了。
接下来把干净的玻璃瓶，放入锅内继续煮5分钟消毒。沥干水分，捞出晾干燥。

彻底晾干后再装入果酱，不然掺入水的果酱很容易腐败。这个玻璃瓶消毒步骤一定要遵守，是保证果酱保存中不变质的关键因素之一。
熬好的果酱倒入瓶内，就大功告成啦！是不是超级简单呢？

吃不完密封好放冰箱冷藏，可以保存一周左右，要注意果酱每次取用时，都要用干燥干净的小勺。

果酱味道很好，但毕竟是含糖量很高，给宝宝吃的时候一定要控制好量，每天1-2勺就可以啦！平时还是要给宝宝以吃新鲜水果为主哦。
家庭烤箱烧烤
万物皆可烤#疫情期间在家做一做简单的烤箱烧烤#零基础#超美味#
用料：
2勺蒜末
2勺白芝麻
适量热油
2勺孜然粉
2勺辣椒粉
2勺生抽
1勺老抽
1勺五香粉
1勺蚝油
1勺糖或者蜂蜜
少许香葱
少许香菜
少许小米椒
做法：
把家里有的一切食材洗净控水  烤盘上摆好
灵魂蘸料：蒜末、白芝麻、淋上热油！再依次放入其他调料即可！用刷子刷上即可……烤箱预热5分钟  180度上下火烤25-30分钟（每个烤箱不一定）我烤了30分钟
完成  戴上烤箱手套拿出来  撒上葱花、香菜、小米辣即可！
搭配上花卷饮料开吃！完美！
分分钟扫扫光
五分钟面包，甜面包可以拉丝哦
用面包机一直不出膜，决定尝试五分钟面包的方子，很多都是五分钟欧包，决定尝试个拉丝的甜面包
用料：
245克高筋面粉
1个鸡蛋
5克酵母
105克温水
28克黄油
5克盐
50克蜂蜜
做法：
酵母用温水化开
鸡蛋，面粉，盐，酵母水，融化放凉的黄油搅拌均匀（面团含水量大，比较粘，用筷子搅拌成团就好了）室温发酵两个小时，冷藏一晚上
第二天拿出来，室温回温30分钟
分割成五个小面团，松弛半个小时
金桔酱和椰丝的混合均匀，每个面团压扁，把金桔酱包进去。放入抹了底油的花型烤盘中
发酵一个小时，抹上鸡蛋液，撒上椰蓉和芝麻
350度烤25分钟，上色之后加盖免得颜色太深
可以拉丝的面包就是这么容易哦
牛奶玉米饮--Vitamix版
准备时间：30分钟             搅拌时间：60秒钟            产出量：2份（500毫升）（2人份）
操作难度：★★               美味程度：★★★★          细腻指数：★★★★★

牛奶中含有丰富的钙元素，青少年多喝牛奶可以促进骨骼发育，强身健体。玉米含有赖氨酸、微量元素硒，还含有丰富的B族维生素、烟酸等，有益神经传导和胃肠功能。将玉米和牛奶一起搅拌可增加牛奶的风味。
用料：
160克1.玉米粒
300毫升2.纯牛奶
20克3.白糖
做法：
食材展示
将玉米粒放入蒸锅大火蒸15分钟蒸熟备用。按照顺序将纯牛奶，白糖、玉米粒依次放入Vitamix容杯后盖紧杯盖。启动机器，将转速从1档缓慢调至10档。
搅拌60秒后关机盛出。
好吃又简单的牛奶玉米饮就做好啦！
香煎土豆片
土豆🥔最常做的就是酸辣土豆丝，它不该只有这一种活法，所以土豆片就产生了。一样美味～
用料：
个土豆
肉沫
做法：
土豆🥔切片，过水煮熟，蒜辣椒切好。
起锅，烧油，放蒜米辣椒肉沫炒，最后放入土豆片，炒会，放盐生抽出锅。
做的有点多，最后还打包好做晚餐了，美味～
秋葵炒虾仁
秋葵利咽、通淋、下乳、调经。
明虾性温湿、味甘咸，入肾、脾经；
虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
用料：
半斤秋葵
半斤海虾
适量盐
适量糖
两瓣蒜
做法：
海虾去头去皮，用适量盐，糖，料酒腌制二十分钟左右。
秋葵洗净后焯一下，切好备用。
热锅放油，蒜末炒出香味，加入虾仁翻炒片刻。
加入秋葵，翻炒片刻，加少量白糖，出锅前加盐调味即可。
装盘，哐哧哐哧------
腊肉炒青瓜
嫂子送的腊肉，风味不错，就是略嫌肥了一点，呵呵～
只好用来炒菜，可以少放点油，又多了腊肉的风味，还是很不错的～
用料：
1根青瓜
半根胡萝卜
适量腊肉
姜
蒜片
油
盐
生抽
做法：
腊肉切片；
青瓜洗净去头尾，切滚刀块；
胡萝卜洗净去皮，切小滚刀块；
锅中下少许油，把腊肉下片慢慢煎香两面出油，然后下姜和蒜片一起爆香；
倒入胡萝卜先炒一会；
再倒入青瓜一起炒匀；
青瓜断生时即可加入一点点盐和生抽调味炒匀，起锅开吃！
香酥干炸小虾
简单易做还有营养
用料：
适量油
适量面粉
适量料酒
适量盐
适量花椒
适量胡椒粉
适量小虾
做法：
先用盐，胡椒粉，料酒腌制小虾（可以是海虾也可以是河虾）15-20min，之后放入适量面粉（不宜太多）
倒入油，放入少许花椒粒。油烧热至7成热（筷子放下去周围起一点小泡）
把腌制好的虾倒入锅中炸，颜色变红就乘出，再烧开油至9成热，复炸1-2次至酥脆。
怡s 【意式薄脆】燕麦麸皮的花样吃法3
如今有一种食物，和燕麦是同一个娘胎出来的， 可是热量却比燕麦低，营养价值却比燕麦高 ，是不是听上去很刺激？

这正是风靡国外的超级食物：燕麦麸皮oat bran。

46款关于燕麦的健康吃法：
https://mp.weixin.qq.com/s/voLm7glpG0C8CgFmwxEHww
用料：
（11＊19cm磨具量）
干性材料：燕麦片50g、燕麦麸皮30g、全麦粉60g、中筋面粉30g、椰子花糖20g、泡打粉2g、小苏打粉1g、核桃碎30g
湿性材料：鸡蛋1个、牛奶30g、椰子油10g、香草精2g
做法：
❶ 烤箱预热180度；分别混合所有干性材料和湿性材料。
❷ 把湿性材料倒入干性材料中，搅拌均匀揉成面团（面团质地很干，不会粘手，整形很方便）。
❸ 在磨具底部铺上油纸，将混合物倒入，压紧铺平。
❹ 放入烤箱中层，烤25分钟取出，稍凉后切1cm厚片状。
❺❻ 再次放入烤箱中层，150度烘烤30分钟即可，中途翻面。
完工！
堆高高！
南瓜饼·附蒸后不易变形的方法
1⃣️180克砂糖，个人觉得甜度适中。可酌情增减。
2⃣️揉面过程中加入少许中筋面粉，使蒸出来的南瓜饼成品不容易变形。⚠️水量大了加需要加糯米粉
用料：
约730克南瓜泥
约350克糯米粉
约100克中筋面粉
约180克砂糖
2克盐
少许食用油
做法：
这是我用来做南瓜饼的模具，在广东我们做籺基本也是用这种木质的印子。                     优点是印出来的痕迹深；                                  缺点是有时候脱模容易花边。                                ⚠️也可以用做月饼的模具，100克模具取面团大概45克左右，50克模具取面团20～25左右。喜欢厚的可自己调整（太厚的，蒸的时间需要延长）
蒸笼需要刷一层薄薄的食用油，防粘。
准备好所需食材·南瓜去皮切块隔水蒸熟·面粉是蒸好不走型的关键。
蒸好南瓜后可能会有这些南瓜水，可以一起倒入做南瓜饼。
容器内倒入南瓜、砂糖混合均匀。⚠️南瓜比手温高一些再操作会更好。
再倒入面粉、分3次倒入糯米粉（避免一次加多）
揉成团·⚠️无干粉、面团不湿、面团不偏软
取一块面团，手掌一握不会感觉到很软那种就成了。面团太软蒸起来容易塌。
模具撒入少许糯米粉
把多余糯米粉去掉
取一块南瓜面揉成团，按入模具内铺满压实
反手一敲，南瓜饼就能脱模啦～有些花边，凹凸问题不大，蒸好后基本就看不见了。
桃型🍑
「南瓜饼」
「南瓜饼」
没用模具的，也可以像我这样：取一面揉成小团，然后压扁即可。超级方便的一个做法。
它大概一指厚。
「南瓜饼」
锅内烧水，沸水下锅中大火蒸8～10分钟左右，立即出炉放凉
放凉后刷上一层薄薄的食用油，防止粘黏。
南瓜饼的保存：3天内吃放冷藏，长时间保存需要放冷冻。蒸不用回温，油炸或煎冷冻需要提前回温。
刚出炉的时候是很软的，放一放凉就容易取下来了。
软糯香甜的南瓜饼～
「南瓜饼」
「南瓜饼」
奶排包  宝宝辅食食谱
参考月龄：12个月以上
食材准备：普通面粉240克、鸡蛋1个、牛奶180ml、酵母2克、盐4克、白砂糖20克、蛋黄1个（刷面包表面）、熟白芝麻3克不揉面，不擀面，竟然也能做面包！一定要连吃3块，才心满意足~整个过程一气呵成，太！简！单！简直是手到擒来~不用疯狂揉面，不用擀面。
食材简单又方便，超省力，和搅个鸡蛋一样简单，这根本就是手残党的福利嘛~
但是这里一定要提醒姐妹的一点就是，材料不要凭感觉，一定要仔细称量！这是最最基本的，也是重中之重。一出炉，就散发着浓浓奶香。质感柔软，而且略有嚼劲，尤其是表面黄灿灿的颜色更是非常诱人，不管是给宝宝做早餐还是加餐都是一级棒的！
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！”””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””
用料：
240克普通面粉
1个鸡蛋
180ml牛奶
2克酵母
4克盐
20克白砂糖
1个蛋黄
3克熟白芝麻
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：普通面粉240克、鸡蛋1个、牛奶180ml、酵母2克、盐4克、白砂糖20克、蛋黄1个（刷面包表面）、熟白芝麻3克
操作时间：25分钟
难度分析：
酵母加入牛奶中，用筷子搅拌至完全融化。打入鸡蛋，搅拌均匀。
接着加入普通面粉。
倒入白砂糖、盐，用筷子搅拌均匀。
搅拌成细腻的面糊后，继续搅拌约2分钟。最后的状态要和动图一样哈~
盖上保鲜膜，发酵至2倍大。

现在很多地区气温已经30℃+的高温了，发酵非常容易了，可以在容器上做一个标记，发酵2倍大就可以停止了，千万不要发酵过头了。
揉面垫上，撒一层干面粉，最好要厚一点儿，面糊倒在揉面垫上。
用手整理成长条状。
切割成大小均匀的剂子。
烤盘中放入硅油纸防粘。切面粘面粉，抻成烤盘的长度，放入铺好油纸的烤盘中。
全部完成后，放入烤箱中调至发酵功能，时间20分钟。
发酵时间到后，取出烤盘，刷上一层蛋黄，撒上熟白芝麻。
烤箱调至上下火165度25分钟。

进烤箱后大约22-28分钟。每个烤箱脾气不同，根据烤箱不同、面包大小不同需要调整时间。
放入预热好的烤箱中。如果烤箱不自带预热功能，要提前预热10分钟。
烤好取出，松松软软的大面包，出炉喽~~
这么简单的做法，但是口感绝对带给你和宝宝惊喜！太好吃了~我都连吃3块，都不过瘾~
酒酿圆子（酒糟）
冬天或者是姨妈来的时候的必备神器呀，喝下去整个人都暖了
其实大家还可以加入自己喜欢的东西进去煮，比如芋艿呀、桂花呀，只是不同的食物煮的时间不一样罢了
用料：
1个鸡蛋
适量酒酿（酒糟）
适量生姜
适量红糖适量
适量小汤圆（糯米圆子）
做法：
锅里放自己想要的水量再稍微多一点，放入生姜，小火慢慢煮，煮个十分钟左右，可以开大火煮沸，或者小火煮到开
根据自己的口味放入红糖，可以边防边试一下（这一步无顺序可言在什么时候放都可以）
水沸后加入小圆子，煮到圆子涨成1.5倍大，并变得软糯，稍微再熟一会
我买的是这种速冻的，放进去的时候记得捏散，捏不散的可以放进去后，拿勺子什么的弄散，放完记得动一动，防止粘锅，大家也可以放自己做的，或者是小小的芝麻汤圆也好吃，但是煮的时间要自己调整，看圆子浮起来了就是熟了
圆子煮熟后加入自己喜欢的量的酒酿（酒糟）滑散（我用的是自己做的，超市也有卖的）
拿一个你本来要吃的碗，在里面打个鸡蛋，一定一定要打散！！！（此步骤可以在我们第一次煮生姜水的时候进行，或者哪个等待的时间内）
将煮沸的汤水倒入打好鸡蛋的碗中，注意是沸的时候倒，倒进去鸡蛋立马就熟了，而且特别滑（有时候倒进去会把蛋液挤在一边，我们会看到表面还没熟，不用怕，直接拿勺子滑动几下就可以啦！）
然后开吃！
罗汉果炖雪梨
用料：
2个罗汉果
5个梨
4个金桔
做法：
在宿舍只能用养生壶，罗汉果掰碎加1L水煮开，开自动模式反复煮开5次

梨洗净，皮削下来待用，梨肉切小块
罗汉果水反复烧开5次后放入梨皮，继续加热煮开，煮20分钟左右，捞出罗汉果和梨皮，罗汉果水过滤。
壶洗干净，过滤后的罗汉果水倒入壶中，加梨肉继续煮，第一次水开后加金橘，炖煮20分种
20分钟后关掉电源，沉淀5分钟，先倒出大量的罗汉果雪梨水，可以用来兑水冲饮，最后剩下少量汤水和雪梨可以兑水冲饮也可以直接食用
开花红糖馒头
某天在小红书“我爱厨房”上看到的红糖馒头的做法，这个里面我只用了红糖，没加红枣之类的，下次可以试试加上红枣估计会更好吃。
用料：
75克红糖（最好是黑糖颜色更好）
3克酵母
300克面粉（我用的低筋）
160克水
适量（红枣）
做法：
准备材料；
把75g红糖放在大碗中，用160g开水化开（如果用黑糖，就放在小碗中化开，倒在大碗里，最底下没化开的就不要了）。之后加入3g酵母粉，静置2分钟，300g面粉分次加入搅拌。
充分搅拌后，用手将其揉成面团，放在案板上揉捏一会。之后放入盆中用保鲜膜盖上发酵约1小时。
面团发酵至两倍大，取出。在案板上放上些许面粉，揉捏面团后将其切成小块。把每个小块再揉捏，变成球型后搓成长条，三个长条放在一起揉捏使其粘在一起。然后用手扯出每个小块，把小块底部揉成球状，如果扯出的那个部位是光滑的就用小刀在表面切个十字，如果不是就保持不光滑的样子。
在蒸锅中烧水，待水开后放上面团蒸15分钟，关火静置3分钟即可出锅。
芒果慕斯装饰（简易版）
因作者太懒，暂未脱模
用料：
两个芒果
一个奇异果
一个红肉火龙果
做法：
火龙果切成微薄片，摆在蛋糕边缘
芒果、奇异果切粒，摆在蛋糕中间
香煎大明虾（庄祖宜）
此方子来源于庄祖宜。
详见其他贴士见Tips
用料：
六只大明虾
适量盐
适量黑胡椒
一大匙油
三大匙（约45G）奶油
一瓣（切碎）大蒜
一颗（我只用了半个）柠檬
少许香菜末
做法：
几乎是按照方子来做的。
随意减脂鸡胸肉饼
为什么会叫它随意呢？是因为真的是食材随意加都巨好吃的鸡胸肉饼。减肥真的好难，只能不断解锁各种好吃的东西，让自己吃饱不暴食。加豆腐会比较嫩，一点都不柴。
用料：
3块鸡胸肉
1根半玉米
1根胡萝卜
2把毛豆
适量黑木耳
1块老豆腐
4个鸡蛋
3勺淀粉
1勺盐
做法：
提前解冻鸡胸肉
提前泡开木耳
老豆腐
两把毛豆，我手剥的(>﹏<)为什么自己动手，因为买了很久的毛豆都没有煮来吃
玉米也是我手剥的，因为买不到玉米粒(>﹏<)
胡萝卜刨丝，切丝切粒也可，不过我手残加上懒，还是刨丝最方便
黑木耳切碎，我用搅拌器搅碎的
鸡胸肉切块加一勺淀粉，也是用搅拌器搅碎。
差不多打成这个样子
放上豆腐跟所有调味料，戴上手套抓匀（手抖辣椒粉放多了）
差不多拌成这个样子
打上鸡蛋，然后抓匀
平底锅加热喷油
上锅煎至两面金黄，然后开吃。放凉分装放急冻，随吃随取。可以直接微波炉加热，也可放上番茄煮。
解锁吃法一：番茄用搅拌器打烂，然后热锅，下油，倒番茄炒一炒，加水，煮开，下鸡肉饼，再下煎好的日本豆腐。超好吃的⊙▽⊙
解锁吃法二：沙拉上面的主食（肉类？？）反正吃饱不饿( •̥́ ˍ •̀ू )，淋上油醋汁，我喜欢吃辣，加了点黄灯笼辣椒酱。
氽丸子冬瓜
用料：
100克肥瘦猪肉
250克冬瓜
8克精盐
2克味精
10克水淀粉
葱
3克姜末
15克植物油
做法：
将肉剁碎、放入碗肉、加入精盐3克、味精1克、葱、姜末、加适量水调成粘糊状，最后加入水淀粉拌匀待用；冬瓜去皮、去瓤、切片待用
将炒锅置于火上，放入油，热后投入冬瓜煸炒，加入精盐、并略加清水，然后将肉馅挤成丸子、放入锅内、盖上锅盖、烧开后加入味精即成
笔管鱼炖豆腐
春天这个时节，笔管鱼正当季，特别是带籽的，真香。
用料：
一斤豆腐
5瓣蒜
5片姜
少许盐
半斤笔管鱼
做法：
笔管鱼洗净
豆腐切块
豆腐加盐炖二十分钟，加入笔管鱼炖5分钟，撒点香菜，胡椒粉。完成。