xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
郫县豆瓣豆腐
用料：
一块豆腐
一大勺豆瓣酱
少许葱
少许姜
做法：
先把豆腐切成如下大小的方块
下锅煎至凉面金黄，这样一会炒的时候不容易散

TIP：像做豆制品，可以先煎or过一遍水，之后顿的时候就不容易散了，比如做麻婆豆腐的时候，而且过水的时候，最好水里加点盐！
炒豆瓣酱，多放一点吧，要炒出红油来。然后放入蒜末、葱丝去味儿。
放入豆腐，加一点点水，防止糊锅翻炒一会儿即可。基本上不用放盐，咸度是够的。如果你觉得不够，少加一点点吧。
空气炸锅版 - 烤羊肉
炎炎夏日，没有撸串是不完美的，所有人都说没有什么事情是一顿撸串解决不了的！现在疫情这么严重，出去撸串儿真的是妄想，那么就在家里做起来吧，烤箱板当然好吃，但是空气炸锅版更方便。跟我一起试试吧！
用料：
适量烧烤料
3勺生抽
300克羊肉
3克盐
1只圆葱
5克糖
适量克油
做法：
1.新鲜羊肉切成块儿。
2.大小如图，大一点烤出来之后不会太缩，太小的话烤出来会很干，口感不好。
3.加入切好的洋葱拌匀。
4.放入适量生抽。
5.放入烧烤料拌匀。
6.根据自己口味加入适量辣椒面。
7.放入一点点盐。
8.放入一点点糖提鲜。
9.放入一些油。
1
搅拌均匀，腌制10~15分钟。
11.放进空气炸锅。
12.空气炸锅200度20分钟。
13.中间记得翻面。
14.出锅之前可以再撒一些孜然粒增香。
15.色泽焦黄油亮，味道微辣中带着鲜香，不腻不膻，肉嫩可口。
16.冰啤酒搭配起来！看球标配哦~
白切猪肚
猪肚好吃，很多人都爱吃，我也不例外！
用料：
1只猪肚
10粒白胡椒
适量盐
适量生抽
适量老姜
适量面粉
适量醋
适量花生油
适量料酒
适量蒜蓉
做法：
猪肚的清洗：先用清水清洗，内外翻转，用剪刀剪去表面的肥油，然后加入适量面粉，陈醋，盐，用力揉搓猪肚两面5分钟，并冲洗干净，反复重复一次。锅内装入清水烧开，加入料酒，放入猪肚焯水后捞出，用刀刮去白衣，再用清水清洗干净。（如图所示，已经洗干净的猪肚）
将胡椒粒、姜片塞到洗干净的猪肚里，再把猪肚放到瓦煲里加水大火烧开后转小火煲一小时。喜欢口感软烂点就再多煲会，一般一个小时就差不多了。煮熟后捞出放凉切条摆盘。蘸料随自己喜欢，可以是芥末酱油，也可以弄点辣椒酱蘸着吃，我这次就用了蒜蓉，姜蓉、生抽、花生油、少量盐一起调了一个蘸汁。
猪肚汤加适量盐，可以直接喝，也可以下面条。
素炒干锅花菜
和朋友出去小聚最爱点的就是大盆有机花菜啦，但是自己一个人出去点的话又觉得吃不完好浪费。
    于是研究了下，来了个汪汪星球版
用料：
半颗花菜
适量干辣椒
半块大蒜子
一小块姜
适量盐
做法：
半颗花菜改刀，是的 就算是一个人 就算再减肥 半颗 也还是可以的
姜块切片 ，大蒜子切成蒜末 ，干辣椒不用管它。把灰尘洗掉就好啦
好吧， 我承认之前对于有做菜经验的人来说都是废话

       油锅烧热之后将除花菜之外的所有调味料全部丢进锅里 然后翻炒几下直到爆出香味 然后盛出
       将花菜下锅 炒至半熟（如果赶时间想快点断生可以倒入少许水） 然后将之前盛出来的配料再丢进锅里 放盐 
        出锅 盛盘 开吃
零失败的老式麻花
根据多次制作发面饼的经验，搞出了一个零失败的麻花方子。是小时候吃的味道。
我这个是微甜，喜欢甜的厨友可以酌情加糖。
用料：
500克面粉
150克温水
2个鸡蛋
50克白糖
3克盐（发面用）
15克糖（发面用）
20克油（发面用）
5克酵母
做法：
发面用的材料（温水、鸡蛋、糖、盐、油）放入面包机，然后加面粉，最后加温水融化的酵母。选择发酵程序，和面➕发酵大概1.5小时，至2倍大。
面团充分排气后，均匀分成16份，双手抹油，取一份面团从中间向两端搓长，双手搓得方向相反，使之上劲儿。
拎起两端合在一起，面条会自然的拧到一起。
重复2-3步骤，将开放的一端塞入封闭的一端，麻花坯完成。
静置发酵30分钟。
加热食用油，至筷子周围有小气泡出现，表示油温合适。
调成小火，下入麻花坯，期间用筷子频繁翻动使受热均匀，上色均匀，成熟度均匀。
麻花坯体积明显变大后调成中小火，开始给麻花上色，也是外皮酥脆的关键。还是要不停的翻面，调转方向。
炸至图示程度捞出沥油冷却。
完全冷却后，装保鲜袋阴凉干燥处保存。
尝试了一个夹豆沙馅的麻花，味道更赞👍🏻。
这样大小的麻花，做了16个。
罗汉果百合炖鸡汤
罗汉果百合炖鸡汤（食谱来源：下厨房达人 细嗅蔷薇natalie）
用料：
半只老母鸡
半个罗汉果
一小把鲜百合
三五颗红枣
2片生姜片
适量葱段
少许盐
做法：
老母鸡切块，冷水下锅煮沸焯烫一下 去除血沫，捞出备用。其他食材洗净 备用。
罗汉果掰小块，跟鸡块，红枣，鲜百 合，姜片葱段一起放入炖盅内。加水 至浸没过食材
壶内加水至1000ml，将炖盅安装好， 选择“药膳”功能键启动程序。
“药膳”功能键系统设定2小时。咕噜 咕噜的北鼎壶就开始工作了，忙别的 去吧，2小时后就可以喝到美味的鸡汤 了。
待养生壶自动断电后取出炖盅。加入 少许盐调味后即可食用。
盐煎三文鱼 宝宝食谱
这道菜制作简单却味道鲜美，介绍给家有宝宝的麻麻们和不喜欢生食的人朋友。
用料：
一块三文鱼
适量盐
做法：
三文鱼用盐腌制半个小时至一个小时，尽量让味道腌进鱼肉里面；
先煎鱼皮那面，中小火，煎熟翻面；
煎熟双面，小火，继续煎，把肉中间煎熟；
完成✅
腐乳汁炝莲花白
莲花白（卷心菜）是再普通不过的食材了，现在很多人不愿意吃主要是它在生长的过程中农药用的比较多，因为莲花白特别容易遭虫。但是莲花白得营养价值很高，它富含延缓衰老的抗氧化成分，具有提高免疫力、增进身体健康的作用。莲花白中的维生素C和钾对防治高血压很有益处。莲花白中还含有较多的维生素K，有助于增强骨质，保护黏膜细胞的作用，对胃炎及胃溃疡的防治有较好的临床效果。我对这些问题的认识就是，现在要找到没有用农药的菜太难了，咱总不能不吃菜吧，所以我们在加工的过程中想办法使它的危害能降低就行。听朋友介绍菜在洗的时候先用一点小苏打兑水泡一泡这样能减少农药的残留。所以每次洗菜，特别是莲花白我都先用小苏打水泡一下再清洗。我婆婆特别喜欢吃那种桥牌的白味豆腐乳，那种豆腐乳的汁非常多，差不多每次吃完都剩有半瓶汁，有些时候我在蒸粉蒸肉的时候放一点调味，大多数时间都是倒掉了。在我们老家喜欢用豆腐乳汁炒牛皮菜，我想换成莲花白味道也应该不错吧。
用料：
300克莲花白
两大匙白豆腐乳汁
一个（独蒜）大蒜
4-5粒花椒
盐
食用油
白糖
做法：
莲花白洗净沥干水分，切或掰成3cm见方的小块、大蒜切片待用
炒锅放油30ml烧到6成热，火开到最大
下蒜片、花椒爆一下锅（干朝天椒）
迅速下莲花白翻炒几下
放一小匙盐、一点白糖翻炒一下
放入两大匙腐乳汁翻炒均匀起锅（可以放一丁点味精)
爆浆巧克力纸杯蛋糕
16个+
用料：
110g低筋面粉
40g可可粉
95g牛奶
80g糖
50g66％苦甜巧克力
4个鸡蛋
3g咖啡粉
2g可不加泡打粉
0.75小勺肉桂粉
少许盐
70g+巧克力豆
做法：
分蛋海绵蛋糕做法
巧克力加烫牛奶融化，加入可可粉，咖啡粉，盐，搅拌均匀放凉备用
蛋清加糖打发至干性不到一点的程度，分次加入蛋黄，慢速打发6、7分钟至浓稠
筛入低筋面粉和泡打粉，翻拌至无干粉即可
取少量面糊拌入巧克力牛奶溶液，然后倒回面糊翻拌均匀
蛋糕糊倒入纸杯8分满，撒巧克力豆，用筷子把巧克力豆戳到蛋糕糊中
烤箱中下层170℃，20min
西芹百合爆虾球
5分钟打造一道秋季餐桌经典“保留菜”
用料：
西芹
百合
虾仁
腰果
盐
糖
花椒
淀粉
食用油
香油
做法：
西芹洗净斜刀切成菱形，干百合洗净泡发，腰果适量，鲜虾去壳去虾线备用
锅热后放入食用油，待油五成热时下入腰果，小火翻炒均匀上色，腰果表面呈金黄色时关火出锅自然冷却
另起锅，倒入食用油，放入花椒炒香，把西芹倒入锅中大火翻炒
再把百合和剥好的虾仁放入锅中，加入适量盐和糖翻炒均匀
待虾仁变色后，调好水淀粉，倒入锅中
翻炒两下，让食材均匀的包裹芡汁。最后把腰果放入锅中
滴入少许香油，翻炒均匀即可关火
盛盘稍做装饰
棒棒糖蛋糕
戚风棒棒糖蛋糕🎂
用料：
2个鸡蛋
45克细砂糖                                 
35克低筋面粉
做法：
戚风棒棒糖🍭蛋糕
仙豆糕
炎炎夏日 趁着孩子还没放学做个下午茶
用料：
100克低筋面粉
30克玉米淀粉
20克糖
1个鸡蛋
30克黄油
3个紫薯
20克炼乳
20克糖
20克黄油
做法：
紫薯蒸熟压成泥 加入 糖 黄油 炼乳一起搅拌备用（紫薯300克左右）
面粉 鸡蛋 黄油软化 糖 一起混合搅拌均匀成面团即可 用保鲜膜包裹 醒 20分钟左右
分出25克左右小面团
用擀面杖擀开
紫薯搓成25克左右大小
看着照做哈
包包子那样包起来即可
包成这样
锅底刷油 开煎 四面八方 都反过来煎一煎饼哈
好啦 下午点心做好啦 外酥里嫩，开始你的表演吧！
海参鲍鱼
不出门在家享受到的美味
海参＋鲍鱼😍
营养、口感双双在线！
用料：
1盒成品
做法：
直接网上买的壹碗参鲍品牌，倒出来即可食用，超级美味。
南瓜🎃软饼
总想亲自给宝宝做每一顿饭
让她吃的更好，更健康
用料：
半个贝贝南瓜
1个鸡蛋蛋黄
适量面粉
适量牛奶(配方奶+水)
做法：
贝贝南瓜洗干净，切成长条，上锅蒸20分钟左右，取出，用勺子将南瓜刮下来备用（去皮）。
用手持打蛋器将南瓜搅拌成泥，没有打蛋器用勺子压成南瓜泥也可以。
加入蛋黄，拌匀，再加少于面粉，拌匀，加少于牛奶拌匀，将面糊调制成半流动状就可以了。
装入裱花袋，电饼铛预热，稍微刷一点点油，将裱花袋口剪小口，将面糊挤成小饼状，两面煎黄即可。
番茄牛尾汤
冬天的胡萝卜牛尾汤，暖暖的
用料：
牛尾
胡萝卜
洋葱
芹菜
葱姜蒜
生抽
老抽
冰糖
番茄
盐
做法：
牛尾先用滚水去血沫
烧热水，下牛尾，放两块冰糖，生抽老抽，葱姜蒜
牛尾用中火煮一小时，加切好的番茄洋葱，再煮一小时
用盐调味，加入胡萝卜，把芹菜切碎，加芹菜末一起煮大约20分钟，就可以吃了，很香
宝宝番茄牛肉汤
番茄牛肉是最好的宝宝辅食补铁汤！其中番茄还是调理肠胃，富含多种维生素等，两者搭配具有开胃健脾效果哦！可以把汤下面条吃或者配汤喝都行！
用料：
1小块牛肉
半个西红柿
2片姜
3-5片白萝卜
做法：
牛肉放冷水姜片下锅烧开去血水2-3分钟。
捞起后再次洗干净切小方块
番茄开水汤下好去皮
把番茄切碎，半个即可
白萝卜去皮切长片3-5片一起将食材放入炖盅里开始炖2个小时即可
2个小时后姜片取出，再次晾凉闷，把油浮上来撇去油就可以喝汤了，也可以下面条吃。
番茄牛肉汤，酸酸甜甜，蛮好喝哦！
这是中午给宝宝做的番茄牛肉蛋黄方块面，宝宝很快吃光了。非常好吃！
超薄蒜香黑胡椒盐烤脆薯片
难得的超长假期，每个下午都这么漫长
较你如何优雅的做一盆脆薯片
不需要着急
慢慢享受做零食过程吧～
这次是一颗土豆的变形记✨

不需要油炸
不需要电子秤

简简单单，怎么做都好吃

完整视频可搜索抖音观看，抖音号：205737729
用料：
1个土豆
1-2克盐
少许食用油
少许黑胡椒
少许孜然粉
半瓣蒜的量蒜泥
随你开心放什么都行其他你想要的调料
110-120摄氏度烤箱温度
15min左右烘烤时间
做法：
备料：土豆洗净去皮，各种你想调味的佐料摆摆好，准备开工，土豆切块。
蒸土豆：土豆上锅蒸熟，蒸到面面软烂的状态，放入盆里用勺子压成土豆泥。
加入你喜欢的调味料，拌匀：我这里放了盐，蒜泥（蒜泥我放了半瓣蒜的量，多了会苦，一点点就很有味道），胡椒粉，辣椒粉，孜然粉，黑胡椒，都少量加入，可办好尝尝咸淡是否合适。（还可以加辣椒酱，干脆面调料，蕃茄酱等等，随你喜欢）
放油：油在这里起到调整土豆泥湿润程度的作用，看情况加入。5-10g左右。
装入裱花袋，将土豆泥均匀的挤在油纸上。
压平：另一张油纸该在土豆泥上，用工具压平，（没有书本也可以用书本，盘子，或者擀面杖擀平）
放入烤箱：上下火110-120摄氏度左右，共烘烤15分钟左右。10分钟时拿出来翻面，然后再考5分钟左右，主要看是否上色的，微微焦黄，整片酥脆就好了。（掌握不好温度可以烤箱降到100度，时间拉长，观察颜色）
开吃！
炒年糕
用料：
适量年糕
适量大白菜
少许胡萝卜
少许甜不辣贡丸
少许辣椒酱
少许白芝麻
少许白糖
做法：
1.把所有食材都切好
热锅放油，加入大白菜菜梗和胡萝卜煸炒
加开水到食材一半
加入大白菜叶子
加入辣椒酱
搅拌均匀
马上放入年糕，年糕变软说明快要熟了
最后放一小勺白糖，撒上芝麻，放上葱就大功告成了
土豆西红柿牛腩
牛腩属于红肉，有补铁功效，胡萝卜土豆和番茄，都是营养丰富的蔬菜，因此这道菜灰常适合孕期容易贫血的准妈妈。如果孕妇自己一个人的话，可以下点面条，把土豆番茄牛腩当做浇头，非常快手也非常美味。
用料：
土豆
8两牛腩
1根胡萝卜
2把香菜
八角，香叶，花椒，山楂，姜香料
生抽，盐调味料
2个番茄
做法：
牛腩切3公分左右小块，泡在清水中去血水。多去几遍，泡20分钟换一次水，大概3～5次。
锅里放凉水，洗净的牛腩直接下锅，大火煮开后关小火。翻动锅底的牛腩，让血沫尽可能浮上来，用勺子捞去血沫。
放入姜，花椒，香叶，八角，山楂，盐，生抽，小火煮一个小时左右，牛腩软硬度按照个人的喜好来。
胡萝卜，土豆，西红柿切块，放入锅中。大火烧开，小火炖煮。照看着锅里，同时尝咸淡，用盐或者生抽调下味道。
香菜洗净切段，盛出牛腩，用香菜点缀。
南瓜炒虾仁
我不想多说什么，你试了就知道这道菜有多好吃！
绵绵的南瓜肉包裹着鲜甜的虾，可想而知，绝配！这样煮的南瓜连皮都很好吃！！
材料配料不复杂，简单易做，下饭下粥一流！！！
材料的分量品种不用太计较，随性！
用料：
鲜虾南瓜
热水蚝油
蒜头
做法：
鲜虾剥壳去虾肠
南瓜滚刀切块，不用去皮，蒜头切末
锅热下油，油可以稍多点，中火把虾煎熟，备用
锅内有油，所以不用再放油，爆香蒜末，倒入南瓜，翻炒几下，放进蚝油，再翻炒几下，加热水焖熟
把煎好的虾倒进焖好的南瓜，然后一起翻炒均匀
起锅，拍照，开吃
南瓜炒鸡丁
用料：
鸡胸肉
南瓜
胡萝卜
土豆
豌豆
油
生抽
盐
味精
做法：
鸡胸肉切丁；土豆去皮，洗净，切丁；胡萝卜洗净，切丁；南瓜去蒂去瓤，切丁
鸡丁加料酒、盐腌制，放淀粉拌匀
炒锅置火上，放油，5成热，放腌好的鸡丁，土豆丁、胡萝卜丁、豌豆，爆炒至8成熟，捞出
留底油，下南瓜丁，炒至软烂
放炒好的鸡丁、土豆丁、胡萝卜丁、豌豆，加盐，味精，翻炒均匀即可
初级烧鸡翅
这个是按照网上《懒惰值90%食谱》（作者张渊玦）里的做法做的，使得我初次烧鸡翅就格外成功！简单方便，但味道没的说，如果你是初学者，不妨也试一试~
用料：
若干鸡翅（我喜欢翅中）
酱油
白糖
盐
料酒，胡椒粉
葱姜
做法：
鸡翅洗一洗放到锅里，加水，刚刚好没过鸡翅即可
以 每2个鸡翅/一茶匙 的比例放入酱油；每2个鸡翅/半茶匙 的比例放入白糖；每4个鸡翅/一黄豆 的比例放入盐。
水中放随便放点葱姜，一点胡椒粉，一瓶盖料酒。
煮到水几乎全变成粘稠汁液就好，期间稍微翻动不要黏锅
鸡翅蒸山药
很适合孩子吃的一道菜。
用料：
若干翅中
一根山药
适量生抽
适量老抽
少许盐
适量糖
适量姜
做法：
翅中去骨。翅中里有两根骨头，用剪刀剪开，把骨头取出来。
去骨的翅中加生抽老抽糖盐生姜腌制。
山药去皮洗净切段。
山药塞进腌制好的翅中里。
上锅蒸20分钟。
药材煲鸡汤
清补凉煲鸡~又清甜又滋润~补身益气~！
用料：
一抓几条沙参
一抓一把枸杞
一抓几条玉竹
一抓一把薏米
若干其他清补凉药材
三分之一只鸡
做法：
斩鸡，将鸡胸肉、鸡脚、鸡颈（去皮）等分出来，切成件件块块。
将需要用到的药材按需挑出来。个人偏重于枸杞，所以可以挑多些枸杞。
拿个煲出来，按分量盛水，然后将鸡肉和药材扔下去。开大火煲，水滚之后改用小火。大约熬个1小时左右。
味道很快溢满厨房，觉得熬到差不多了就可以熄火。很简单地，枸杞（药材）鸡汤做好！
味噌金针菇牛肉烤茄子——星空茄【北鼎烤箱食谱】
被我爸赞不绝口的一道低碳水的烤箱菜，味道只有做了才知道，被我爸评价为饭店水准的大菜！
很和风的一道茄子料理，和常吃的蒜香茄子味道完全不一样。茄子烤出的水包裹牛肉，牛肉不会柴，牛肉的汤汁和油又被茄子吸收，并且产生了一种慢煮牛肉的效果。微微带甜和味增的风味吃起来会上瘾的味道，出炉后淋了熟芝麻的味增汁，更增加了茄子的香。
安利你们试试，这个不太一样的烤茄子。
用料：
100g雪花牛或牛里脊
15g赤味噌
10g味淋
适量黑胡椒粉
适量姜粉
10-15g蜂蜜
一根长茄子
50g金针菇
调汁
5g味噌
5g水
5g熟芝麻
4g味淋
做法：
懒的剁牛肉，可以直接买牛肉馅儿，100g加入15g味噌，10g味淋，10-15g蜂蜜，适量黑胡椒和姜粉，抓匀。
茄子速成船黑科技：一整个茄子微波炉高火加热2分半，然后中间剖开，注意不要切断，大概切到3/4再高火加热2分钟，从切口处往外扒开。
先铺第一层味增牛肉酱
在牛肉酱上铺第二层金针菇。
第三层剩下的牛肉酱。
第四层金针菇。
烤箱预热好200度20分钟，这个时间可以提前做好味增调味调汁。
出炉后味噌调汁淋在茄子上面即可。
麻辣牛肉面～重点是汤底，真的超美味
我比较喜欢扯面的口感，比较有韧劲，也可以用你自己喜欢的面来做，手擀面，面片，挂面，刀削面都可以的，灵魂是汤底啊，一个好的汤底可以驾驭任何面条～
用料：
300克（两人份）面粉
3克（和面用）盐
140克温水
300克牛肉
30-50克（视自己吃辣能力）牛油火锅底料
1小段葱
2片姜
30克酱油
6～10克(放汤里，多少看自己口味）盐
5克味精（可不放）
放了以后汤会变成浓汤的感觉并且增加香味奶粉10克或牛奶40克（可不放）
做法：
3克盐放温水里化开，边用筷子搅拌成絮状，边倒水，不要一下子放完。直到面粉全部和成絮状，然后揉成面团，盖上布放一边醒15分钟。
这个时间把牛肉焯水，牛肉最好用牛腩，没有就用火锅肥牛片替代。一定要用肥瘦的，全瘦的不香。
焯完水用热水多冲洗几遍，尽量洗干净血沫。然后捞出放一边备用。
此时面应该醒的差不多了，用手揉5分钟左右至面团表面光滑，擀成长方形，约半厘米厚。
反正两面都抹油，不要有漏下的地方，可以用刷子刷，也可以用一段大葱蘸油抹上去，这段大葱一会会用到的。
切成1.5厘米宽的长条，把侧面也抹油，以免粘连。
抹完盖保鲜膜或保鲜袋放常温至少醒半小时，也可以放冰箱隔夜冷藏。这个时间去做汤底。
锅里放少许油烧热，放入火锅底料，红辣椒，大葱，姜片，小火炒出香味，炒约三分钟。放入牛肉，放入酱油，再炒三分钟，倒入开水。
开水要多放，炒锅大约装八分满，放入盐，味精，奶粉，这个时候可以煮几个鸡蛋，煮熟剥皮放进去一起煮。煮至少半小时，如果用的是牛肉块要煮至牛肉软烂。
另起一锅煮面，多放些水，水开后开始扯面条，醒好的面很有韧性，很容易扯长，边扯边下锅煮就可以，不要扯太薄，吃起来没有弹性了，煮面的时候勤用漏勺翻动，以免糊底。
煮好的面捞出放在大碗里，把锅里的汤和肉盛出一些浇在上面即可。也可以在面汤里顺便烫几根蔬菜，更营养。
面条爽滑弹牙，牛肉软烂，汤汁浓香鲜辣，美味无比，保证你吃一次还想吃！
Green Monster绿色能量思慕雪Smoothie
用料：
1根冷冻香蕉
1勺蜂蜜
1杯菠菜
一小把羽衣甘蓝
1勺奇亚籽
1杯牛奶
做法：
全部放到搅拌机里打匀 装到玻璃杯里 开喝~
🎄肉肉蒜苔丁🎄
把最简单的食材做成像心情一样美丽的味道💙
四季  三餐  两人  一顿饭
用料：
一缕蒜苔
一小块精品猪肉
2勺豆瓣酱
一小段根葱
两瓣蒜
六粒花椒
一个小米椒
做法：
蒜、小米椒和葱切碎备用。加上几粒花椒
把肉肉切成小丁丁，加入一匙料酒+一匙生粉+一匙耗油 +一点盐   搅拌均匀  腌制10分钟左右
蒜苔切成丁，洗干净备用
锅烧热油，加入小米椒 葱  蒜翻炒爆香～
倒入肉末翻炒，等肉沫八分熟后加入两匙豆瓣酱，继续翻炒均匀，直至出油
把蒜苔倒入锅中，再倒入一点点老抽调色，味道淡的话再加入一点点盐。无情的翻炒
几分钟后就可以出锅啦
四方食事，不过一碗人间烟火
我很糟糕，但我很爱自己🤪
孜然土豆泥
用料：
5-6个土豆
适量胡萝卜块
孜然粉
辣椒粉
做法：
土豆削皮对半切 放入开水煮软 软到筷子扎可以裂开 捞出备用
胡萝卜切碎 还可加入些火腿块
葱切碎 油热锅 孜然辣椒粉葱下锅炒出香味 放胡萝卜炒香 倒入土豆 边边边压碎 都匀
加入少许盐 生抽调味 炒匀出锅即可
香糯滋补蜜豆山药糕
有些朋友不了解铁棍山药和菜山药的区别，其实最简单直观的就是：铁棍山药蒸出来是糯的，菜山药蒸出来是脆的。
用料：
200克铁棍山药
40克蜜豆
15克砂糖
40克蜜豆
10克三像糯米粉
做法：
取50克左右三像糯米粉
隔水大火蒸十分钟左右，制成糕粉。
蒸的时候最好用屉布将锅盖包好，避免蒸汽滴在面粉中。
处理山药时，我一般都会戴上手套，避免皮肤过敏。同时，用钢丝球刷山药，皮基本去掉了。
洗干净的山药切块，上锅蒸半小时左右，用一根筷子试一下，很容易扎透就可以了。
蒸好的山药用木勺过筛，去掉表面剩余的外皮，同时使山药泥更加细腻。
也可以将山药直接刨皮切片
用清水直接煮熟
趁热捞出沥干，加入白糖压成泥状。这样做出来的口感会淡一些，但也去掉了山药的辣味。
汤汁不要倒掉，可以代茶饮，也可以用来煮粥煮饭。
200克山药大概可以出150克山药泥，趁热加入15克白糖，揉匀。
加入40克蜜豆，我是买的现成的蜜豆，也可以自制。
加入10克之前蒸好的糕粉（这个要视山药的含水量而定），揉成光滑的面团，餳十分钟左右。
将面团六等分，揉成圆球。
用50克的月饼模具，蘸上刚才剩余的糕粉。
将山药面团依次押好
好看又好吃的山药糕就可以上桌啦……
烤红薯·地瓜🍠
朋友家种的红薯，无农药，便宜又好吃😋

然后我一下囤了50斤哈哈哈
用料：
看自己食量中等大小的「红薯」
做法：
红薯用清水洗净
沥干水分
把头尾稍微切一下，这样是为了看下红薯有没有有生虫的。
用厨房纸巾拭干表面水分，烤盘铺上锡纸

⚠️建议铺上锡纸，除了容易清洗之外，还避免糖浆弄坏烤盘。
直接放入烤箱中，200度中层50分钟。期间表面会出糖浆，正常现象。

⚠️如果是大的红薯，时间加长。
烤好的红薯
烤出的红薯糖浆
超级糯，香，甜！
这是浇上了一层桂花蜜的烤红薯
烤红薯成了我的一道最爱👄
无油减脂烤鸡丝
减脂期间需要无油食物，所以想尽一切办法自制各种正餐和零食。烤鸡丝网上很多人介绍过，这里借鉴了“健身厨男”的做法，但是调味料换了一下，味道不错还补充蛋白质，除了正餐以外就吃它了。
用料：
2块鸡胸肉
盐
海鲜酱油
黑胡椒粉
蜂蜜
做法：
鸡胸焯水煮熟。化开的鸡胸上会残留一些脂肪，可以剔掉。这里建议只对鸡胸的厚度做处理，后面撕的时候会比较好操作。
撕胸肉。这是一件比较考验耐心的步骤，顺着胸肉的纹理撕成肉丝，粗细尽量一致，不要太粗，不然成品吃起来太费牙口😊  
 调味。减脂期间建议少盐，我只放了一勺。酱油和黑胡椒也是点到为止。蜂蜜一勺就够，成品会带点甜味，当然不放也可以。拌匀腌制10分钟。
 取烤盘，铺上锡纸，将腌好的鸡肉丝均匀的铺在烤盘上。烤箱180度预热10分钟后，上层烤30分钟。
每过10分钟，轻轻翻一下，把下面的鸡丝翻上来。注意观察，别烤糊了。
如果想吃软的就缩短点时间，如果喜欢硬的就多烤会。晾凉以后，放在密封袋里，可以保质三四天。
馒头小鸟的做法
在@开心果子365QQ群看到一位厨友发的照片，不知是哪位大神做的，试做了一下，发现挺好玩的，整理出步骤，喜欢的亲可以一试哈，哪位亲知道是谁的原作，可以@我一下，我再把这菜谱删了，谢谢原创者。
用料：
普通做馒头、包子的发面。
做法：
发酵好的面，取一鸭蛋大小的块，搓成长条。
从中间窝个圈。
一头压到另一头上。
从窝的环里掏出一头。
稍加整理出鸟嘴，尾巴压扁，用刀背或牙签压出纹路，用黑米按出2个眼睛，放笼屉里醒20—30分钟，锅里水烧开，上笼屉蒸熟，焖3分钟出锅。
炒西瓜皮
天天吃西瓜🍉天天有西瓜皮吃！
用料：
若干西瓜皮
适量盐
5颗冰糖
少许勺醋
1个青椒
3-5个小米辣
做法：
西瓜皮去皮切丝
青椒和小米辣去籽切丝
热油，先把辣椒炒一下，加入冰糖，炒到发黄，加入西瓜皮，加盐，加醋，翻炒5分钟即可
芒果酸奶冰激凌
像极了玉米🌽的芒果酸奶冰激凌，🈶️果肉无冰渣超好吃
用料：
80克奶油
100克自制无糖酸奶
2个芒果
8克糖粉
做法：
准备原材料，酸奶可以用老酸奶代替
芒果切小块备用
糖粉加入淡奶油里
打发六成左右，有流动性，不可以打过了
酸奶加入芒果
喜欢颜色重，芒果口味重的可以多加一点芒果
打好的酸奶芒果奶昔倒入淡奶油里
搅拌均匀
倒入模具，放入果肉
保鲜膜包好放入冰箱冷冻六小时以上
多余的可放入喜欢的模具里
冷冻好直接食用
是不是超像玉米🌽
女神美颜茶
可养肤美颜，化瘀通络，补气血。
用料：
10片百合
10朵玫瑰花
10朵桃花
10粒枸杞子
2片鲜柠檬
2枚去核红枣
做法：
干鲜品均可，放入杯内
，用沸水冲泡，略等一分钟后，水倒掉，作为清洗。再放入柠檬，冲入沸水，浸泡20分钟后
，平时温饮。
芹菜炒虾仁
用料：
适量虾仁
适量芹菜
适量凤球唛生抽
做法：
将虾仁去虾线，用白胡椒，姜丝腌制芹菜切段，腌好的虾仁用水焯熟
锅里倒入橄榄油倒入虾仁，放入芹菜，加入盐，生抽
出锅。
麻辣小龙虾
又到了吃小龙虾的季节，老公超级喜欢，但是在外面吃总是觉得吃的不爽，还那么贵，而且真心不知道小龙虾有没有刷干净。周末骑上自行车跑去市场买了生龙活虎的小龙虾，25一斤买了4斤，足足一大袋子，这下可以吃个够了
用料：
4斤小龙虾
5片姜
2大勺蚝油
20个干辣椒
半根大葱
10瓣蒜
2勺料酒
克盐
2勺生抽
平时做菜三倍的量油
适量糖
做法：
小龙虾剪掉钳子，剪掉头部的前三分之一后，刷干净，用剪刀开背
洗好后放进盆里面
1.准备好上述材料，锅烧热，放进平时做菜三倍的油。
2.油热以后倒入准备好的调料，炒出香味，放入料酒蚝油生抽，糖

3.倒入小龙虾翻炒至变色
4.加入200毫升水（自己掌握），盖上盖子煮沸，加盐
5.收汁以后就可以出锅啦！
香辣蟹
梭子蟹蒸着不好吃 所以就炒了吃
用料：
海鲜酱
蟹
做法：
把蟹壳去掉 肉剪成一小块一小块
加各种料炒
日式海鲜手抓饭团低脂版
这是我个人比较偏爱的一款饭团 感觉好吃到爆 而且不会发胖😋简单 快捷 营养 美味 上班族的完美便当🍱
用料：
2碗剩米饭
适量海苔碎
两三根蟹肉棒
适量鱼肉松（没有可不放）
少许海盐
少许黑胡椒
适量低脂蛋黄酱
少许克熟油
适少许海鲜酱油
做法：
做法炒鸡简单 手残党无压力🙈所有食材混合拌匀 用手捏出形状 贴一片海苔 然后用锅煎一下就OK啦 ！相信我 炒鸡好吃 快试试吧！
凉拌藕片
用料：
1节藕
1勺香油
适量盐
适量葱蒜
四个辣椒干
做法：
将藕，去皮，切成薄片，然后切成四等分。
蒸锅加水，烧开后，放入切好的藕片，大约五分钟捞出
加入盐，葱花，蒜，香油，藕片搅拌均匀，撒上辣椒干，烧热油淋到藕片上面，搅拌均匀即可。香脆可口。
宫保鸡丁还是宫爆鸡丁
图片来自网络，但是炒出来大概就是这样，吃完了我觉得挺好吃，就想着趁着记忆好的时候记下来～参考了下厨房其他厨友的菜谱
用料：
1块鸡胸肉
1把，喜欢的可以多加点花生米
1根黄瓜
1根胡萝卜
腌料
一勺半料酒
适量勺白胡椒粉
1勺酱油
一点点盐
1勺淀粉
碗汁
1勺味极鲜（酱油）
1勺醋
滴醋可以是半勺香醋半勺白醋，据说醋种类多，更风味
半勺蚝油
1勺糖
1勺淀粉
半碗多一点温水
其他调料
干辣椒花椒 麻椒适量 没有麻椒可不放
大半勺郫县豆瓣酱
适量干葱姜蒜
做法：
鸡胸肉从中间片开，先切条，再切块，放在盘中放入腌料抓匀
胡萝卜切成想要大小的丁，黄瓜也是切成丁，葱切段 蒜切末 姜切片
锅中放油，油热下花生米，中小火，不断翻炒，听见霹雳啪啦的声音，继续翻炒一会儿，当噼里啪啦的声音很频繁，迅速盛出来，放凉，就是熟花生米
炒花生米剩的油，觉得不够再加点，油热放鸡胸肉，划散，翻炒，变色后盛出
锅中放油，五六成热，改中小火，放葱姜蒜， 干辣椒，花椒，麻椒，（干辣椒花椒麻椒可以湿一下水，防止炒糊），放豆瓣酱，翻炒，炒出颗粒感的时候放胡萝卜，继续翻炒一会儿，放入鸡胸肉，炒匀，放入黄瓜，炒匀，倒入碗汁，翻炒，注意别糊了，锅里汁不多，冒大泡泡的时候放花生米，拌匀，出锅～
春食 | 香椿鸡蛋饼
春天的野菜最有味道，而菜市最受欢迎的当属香椿了！

最好的香椿芽是香椿第一茬嫩芽。它蕴藏了整个冬天的营养，伴随着春的到来一股脑的都释放了出来；此时的芽色泽好，口感多汁，香气浓郁，营养价值也最高。

香椿芽的价格不便宜，刚上市的时候最贵，能卖到一百块钱一斤了。因为其本身产量就不高，再加上不像其他蔬菜那样大面积种植，也不耐储存，刚摘好的香椿最多能放四五天，会蔫，极容易变老，所以价格卖得自然也贵。

现在香椿大量上市，价格也便宜很多了，南京这边大概三十块就能买上一斤，可以说是好吃不贵，和鸡蛋搭配在一起吃最美味，大自然的馈赠，春天一定要品尝哦！
用料：
150克香椿
4个土鸡蛋
10克面粉
适量食用油
少许盐
少许生抽
做法：
香椿摘取嫩芽部分，去掉根部和较老的末端。
锅中烧水煮沸，下入香椿焯水，并调入少许盐。（香椿会立刻变成翠绿的颜色，大概烫20秒即可捞出，盐可以使其保持色泽）
捞起香椿稍控干水分，切碎倒入碗中。
打入鸡蛋，调少许盐，用筷子搅拌均匀。
再倒入少许面粉，搅拌至无干粉状态。
调入少许生抽，搅拌均匀。
平底锅中刷薄油，烧至6成热后转小火，倒入香椿蛋糊摊平。（平底锅大概选择20-24cm的，用配方的量能保证饼有一定的厚度，约
5cm）
一面煎定型后，翻面煎另一面，用锅铲轻轻按压紧实，煎至两面金黄即可。
切小块食用，一起感受春的气息吧！
葱香曲奇
很好挤的一款曲奇，葱香咸味酥脆可口。
用料：
250克黄油
150克淡奶油
50克玉米油
450克低筋面粉
80克糖粉
30克杏仁粉
10克盐
适量葱花
做法：
黄油室温软化后加糖粉和盐打发成羽毛状。
分次加入室温淡奶油搅拌均匀。
加入玉米油和葱花和杏仁粉拌匀后筛入低粉拌匀。
烤箱预热200度，将挤好的曲奇放入烤箱中层180度18～25分钟即可。出炉后放凉网上晾干。
一碗有内涵的面片汤
看了韩版《小森林》，种草面片汤，趁着周末又开始了我的黑暗料理之路……
用料：
适量面粉
适量水
1个西红柿
适量醋
适量葱
适量蒜
做法：
面粉加水揉成面团，揉面没啥学问，多失败几次就成功了
面团揉好用湿布盖上缓一会儿，半小时到两小时不等，看你个人时间
准备西红柿，西红柿炒酸汤用的，其余配菜我没在配料表里写，随冰箱存货内容添减
我自行决定加了菠菜、豆皮、豆芽、火腿……咦，这好像是螺蛳粉/米线的配料吧？无所谓了，自己做，随意一点啦
起锅，热油，葱蒜爆香
西红柿炒起来，我为了酸，还多放了很多醋，我这把铁锅用了6年，偶尔会掉黑色物质，请忽略哈
西红柿炒到糊状
加水，这把铁锅不正常发挥，画面有点惨
水开开始揪面片，手上面团都沾水，这样揪起来不粘手，我最喜欢的就是这一步，特有大厨的感觉
揪成任意形状，自由飞翔
面片入锅后加入自己准备的配菜
加盐出锅即可
一碗有内涵的面片（杂烩）汤
白卤猪肚
白卤猪肚是以猪肚、白卤水等为主要食材制作的美食。

猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。

猪肚自古以来就是一味补益脾胃的药膳主食。《本草经疏》裁：“猪肚为补脾胃之要品，脾胃得补，则中气益。”可见，猪肚具有益气养胃的功效。

猪肚性温味甘，具有补虚损的作用，适合于虚劳、泄泻等患者食用。

适宜虚劳瘦弱者食用；
适宜体虚之人小便颇多者食用；
用料：
适量猪肚
适量葱姜
适量花椒
适量香叶
适量醋
适量蒜
少许盐
适量香油
做法：
猪肚清洗干净后焯水（焯水时放入适量花椒、香叶、葱姜、醋）
起锅烧水放入猪肚、香叶、葱姜、花椒（水要没过猪肚），煮3小时左右（煮的过程中加入少许的盐）
煮好后猪肚按照个人喜好切成条状
调汁：将适量蒜泥、生抽、醋、香油搅拌均匀后当做蘸料，白卤猪肚就完成了
超简单白灼秋葵木耳
用料：
随意秋葵
适量木耳
适量酱油
适量油
适量盐
适量芥末酱
做法：
木耳先用水泡开洗干净，然后烧一锅热水，放点盐和油，水烧开后，放进木耳煮约2分钟，再放进秋葵，煮1分钟，即要捞起（秋葵煮太软不好吃的，这要个人喜好）
粘上酱油配芥末酱（夏天的时候可以放冰在碟底，套上保鲜保鲜膜，上面放秋葵和木耳，冰镇再拿出来吃）
无需搅拌的美味巧克力冰激淋
这个配方做起来十分简单，没有繁琐的搅拌过程，是懒人的福音啊！哈哈哈…
用料：
20g巧克力粉
250g淡奶油
90炼奶（雀巢）
一勺朗姆酒
做法：
挤出90gの炼奶在容器里
从其中倒出少量，与巧克力粉搅拌均匀（很重要）
然后加入剩余的炼奶中，倒入朗姆酒拌匀
把奶油倒入容器，用电动打蛋器从低档换至高档，将奶油打至硬性！
已成硬性的奶油
将步骤3和5混到一起，搅拌均匀即可
倒置容器内，然后将容器放入冰箱的冷冻室（—18度以下），六个小时以后就可以享用啦！
当当当当…六到七个小时以后，终于可以吃啦！
蛋滑虾仁
蛋滑虾仁～

       软嫩的炒蛋配上清脆的虾仁宝贝都会爱的☺。做法简单～家常菜一个
用料：
虾仁
鸡蛋
牛奶
做法：
先虾去壳，也可买剥好的虾仁我买的活的自己弄的！（叫朋友剥的
虾大的要开背，用少许盐按摩一分钟腌十分钟！
蒜切末
纯牛奶三勺差不多别太多
备好
腌好的虾最好冲要水！漏干水
然后把虾放入溶器加人少许盐～少许料酒～少许蛋清～少许淀粉搅拌均（如果搅拌好后有一些水分就把多余的水份倒掉）
开始炒了，锅中少许油炒香蒜末
放虾仁下去炒变色起锅
炒好的虾倒入鸡蛋内（我用了两鸡蛋）
再起锅！锅中放油待油热后倒入鸡蛋和虾仁炒！
翻炒均后倒入牛奶翻均，再来适量盐起锅。
甜瓜牛奶
最近觉得瓜类加牛奶是个不错的组合
用料：
半只玉菇甜瓜
200牛奶
做法：
瓜洗净切一半 用小勺子去籽 切成小块
加入适量牛奶 手持搅拌机搅拌均匀
找喜欢的杯子装杯
黑蒜香菇排骨汤
最近老公工作比较累，膳食营养要跟上，营养膳食关键在安神、健脑、易消化。今买了一些排骨，剁成若干块。排骨黑蒜香菇汤因黑蒜中的“蒜胺”能为脑细胞提供足够的能量，使思维更加敏捷。黑蒜中的蒜素与维生素B1结合可产生蒜硫胺素，具有消除疲劳、增强体力的效果。大爱！
用料：
2-5个黑蒜
6-10个干香菇
400g排骨
5g盐
3片姜
适量葱
适量水
做法：
排骨洗净，去血水
香菇泡软，干煮10分钟左右
黑蒜剥皮备用
倒入黑蒜和排骨大火煮开转小火熬40分钟，放盐、葱饮用。
自制八宝粥
俗话说 喝了今年的八宝粥 来年万事好“粥”到
用料：
克薏米10
克红豆10
克莲子10
克糯米10
15颗红枣
克核桃20
血糯米10克
红香米10克
冰糖20克
做法：
洗净所有的食材 大火煮开 文火慢煮 直至粘稠
砂煲瑶柱炖鸡粥
😋闺女想吃，就做咯。
用料：
主材料
半边自家养鸡
适量瑶柱
鸡腌制调味
适量味极鲜
适量厨邦生抽
适量花生油
粥调味
适量粗盐
做法：
米提前晚上洗净用花生油抓拌好冷藏，第二天用。
鸡剁好用一点厨邦生抽，美味鲜，抓拌均匀再用花生油腌制10分钟。
瑶柱洗净备用。
米用砂锅加入合适的水大火煮开，转小火后丢入瑶柱继续炖着，米开花后倒入腌制好的鸡块，继续煮熟后放入适量粗盐调味关火。
剩小米面团做排叉
蒸小米发面馒头剩点面，做了一份排叉，发面排叉口感焦黄酥脆，发面做的美食更容易消化。
用料：
少许小米发面面团
少许黑芝麻
少许盐
做法：
把小米发面团加入少许盐和黑芝麻反复揉光排气。
擀成薄片。
切成条状。
切成长方形小面块。
取小块面片对折切三刀，将两个面片重叠，其中一边面片的两个角从切口处掏出，再向两边轻轻拉伸即可。
排叉生胚。
下油锅炸至金黄酥脆即可。
晾凉装盘。
乌鸡香菇粥
前段日子为了补充营养每天炖乌鸡汤喝，但是喝完汤剩下的鸡肉直接吃没味道，扔了又怪可惜，纠结得很～相信这也是很多自己炖鸡汤的人会遇到的难题。于是，乌鸡香菇粥应运而生！今天教大家做的这款粥，既美味营养，又不浪费食材，当然普通的鸡肉也可以！
用料：
2朵香菇
1片姜
半勺盐
半杯大米
半勺白胡椒粉
1根小葱
做法：
1.将大米淘净，放两碗水。 2.将煮熟的乌鸡肉（鸡肉）撕碎剁烂，香菇切丁，依次放入盐、白胡椒粉、少许芝麻油、姜片和切好的鸡肉与香菇。3.将小葱的葱绿切末，备用。
4.粥煮熟出锅前将小葱放入，沿一个方向搅动至粘稠。
多元营养-凉拌菠菜
分分钟光盘又营养丰富的凉拌菜就是它了，做起来让家人更健康！
用料：
400克菠菜
半根胡萝卜
15朵黑木耳
一片洋葱
1个红尖椒
2个鸡蛋
3瓣蒜
2勺酱油
2勺香醋
半勺芝麻油
适量盐
少许（可以不放）糖
1汤匙白芝麻
做法：
菠菜洗净在开水中煮1分钟捞起放在盘中放凉挤掉8成水分待用。
黑木耳发好洗净在开水中煮1分钟捞出。
鸡蛋打成均匀的蛋液，锅内少许油，小火烧到锅5成热倒入蛋液，拿起锅让蛋液在锅内慢慢的转两圈，让蛋液平铺于锅里，成型后小心的翻面，就好了。
把煎好的鸡蛋薄饼对折两道切成条待用。
蒜和红尖椒切碎粒，烧半汤勺九成热的油浇入，再加入2汤匙酱油，2汤匙香醋，芝麻油、盐和糖后搅拌均匀。
炒熟芝麻后，所有的材料都准备好了，拌匀盘中主料后加入所有的酱汁，再把芝麻撒在盘面上就好了。
一盘营养丰富，色香味都挺棒的凉拌菜就可以吃了，真好吃啊😋为自己赞一个👍
家常川味香菇烧鸡
今天周末，不想出门，将就家里现有材料，分享制作一道川味的红烧鸡，犒劳一周的辛苦😊
用料：
半只土鸡
20朵干香菇
5片姜片
半根大葱
20粒花椒
1勺郫县豆瓣
2片香叶
2克茴香
2个八角
1小块桂皮
10克白糖
2勺增城酱油
100克菜籽油
1勺料酒
做法：
半只土鸡砍成大约2*4cm小块😂原谅我不怎么优秀的刀工。
某宝买的野生小香菇，温水泡发。重点是要洗干净泥沙，不然食用口感会大打折扣。
准备好各种调料。重点说说酱油，烧菜美味的灵魂元素。某宝自行搜索‘’增城御品头抽‘’，目前吃到的最美味的酱油，无论上色还是口感，都表现不俗，是某次网络课老师推荐的秘密武器😊
热锅下油转中火，放入鸡块煎炒，翻炒到锅内菜籽油再次澄清，加入准备好的调料，炒香后再加入郫县豆瓣翻炒，依次加入料酒，翻炒，白糖，翻炒，加入酱油2勺，翻炒，上色后，加入清水。水量以淹没鸡块为宜。
大火烧开煮10分钟，加入洗好的香菇，转中小火，加盖烧30-40分钟。中途多观察几次，避免烧干。
30-40分钟后，锅内余少量汤汁，加入葱段，翻炒1分钟即可起锅。一份香喷喷的家常红烧土鸡大功告成😊😊土鸡肉Q弹，香菇吸取调料的精华又自带特殊香气，互相增色。
香满屋的巧克力棉花芝士蛋糕
天气渐凉，烘培的雄心壮志又来啦哈哈哈，周六先来个香味浓郁的巧克力棉花芝士蛋糕吧～，和戚风比起来，非常简单易操作，大家都来试试吧
用料：
80克70%黑巧克力
50克牛奶
150克奶油奶酪
30克黄油
3个鸡蛋
30克低筋面粉
10克玉米淀粉
70克白砂糖
1-2克海盐
一丢丢香草精
3-4滴白醋货柠檬汁
做法：
食材集合，鸡蛋忘记入境了，呃，那就这样吧哈哈哈
巧克力和牛奶混合，方微波炉加热30秒，或热水融化，融化即可。
奶油奶酪何黄油一起隔热水搅拌顺滑无颗粒即可，天气热注意温度
搅拌到顺滑无颗粒即可
分次加入三颗蛋黄，和奶酪糊搅拌在一起
全部搅拌顺滑
倒入融化好的巧克力糊糊
一起搅拌顺滑
➕一丢丢香草精，搅拌一下
再加入海盐，搅拌一下
筛入低粉和玉米淀粉
搅拌
搅拌成顺滑的巧克力面糊
蛋白中➕几滴白醋或者柠檬汁，70克白糖分三次加入打发蛋白
打发至弯钩状态即可
将打发好的蛋白分三次和巧克力面糊翻拌均匀，同时将烤箱140度预热起来
翻拌翻拌
顺滑无颗粒的面糊即可
六寸不沾模具铺好油纸，将巧克力面糊倒入，轻轻震几下，震出大气泡，送入预热好的烤箱，140度烘烤80-90分钟。
烤的时候满屋都是巧克力香味啦，烤好出路，哇哦～
放凉后撒上一些糖粉装饰，没有也可以不放哦
好啦，儿子已经去迫不及待要开吃啦
切一小块，分分钟光盘哈哈哈哈
最给面的娃～^_^
（原创）大眼萌恐龙叉烧包（正面）
自我介绍一下，🤗我吧，小恐龙，蒸锅里出来的，天生就一恐龙，😤我知道恐龙代表神马意思，但我够萌够蠢啊，😏经的起高温，耐的住寂寞。现在露个小脸，求不被鄙视，求带走😊
用料：
~用料1：
150g中筋面粉
84g牛奶
15g白砂糖
1.5g酵母
4g玉米油
~天然果蔬粉：
少量菠菜粉
少量红曲粉
少量竹炭粉
做法：
用料1所有材料揉匀揉光滑。这次的份量可以做三个恐龙。
然后分200g白色面团出来加菠菜粉，揉成绿色的面团用来做恐龙。面团可以做三个恐龙。头部40g身体10g,剩下的等下做其他地方
取一份，40g绿色面团包叉烧馅，收口滚圆。
10g的身体搓成双手萝卜条，一头大一头小。尖的一边跟头部粘一起。
弄一点白色面团，搓圆，然后擀面杖擀薄片，椭圆型。贴肚子上。
揪一丁点绿色面团，搓成椭圆形做两个小手。
一点绿面团，搓成椭圆形。用剪刀中间剪开。
贴在肚子下两边当两条腿
小小一点白色面团贴脚掌做肉垫。
圆的绿面团，擀长。刮板切成两条
取一条，用见到剪出一个个三角齿。放在身体下当尾巴。
一样的方法做恐龙头上的角冠。不过这个要比尾巴厚点。
一点白面团加竹炭粉揉匀做出黑色面团。擀薄片。裱花嘴压出两个圆形的眼睛，贴脸上。
一丁点白色面团加红曲粉。揉成粉色面团，取一点点做腮红。
白色面团揉圆贴眼睛上做眼白，贴好压扁些。
黑色面团搓条。剪掉长了的，贴上做嘴巴。
再来两个小牙牙。可爱的小恐龙就完成了。发酵到1.5倍大，冷水上锅，大火，水开蒸10分钟。焖5分钟开盖取出。
南瓜鸡肉焖饭
我这是3成人份的，胃口大，一整锅。配腌萝卜好吃～也可以用生菜包着吃，更爽口
用料：
只2琵琶腿
克和鸡肉同重南瓜
个半洋葱
杯4大米
勺1料酒
朵6香菇
勺1老抽
勺半蚝油
半勺蒸鱼豉油
做法：
1.把琵琶腿脱骨，把鸡皮分离。小火给鸡皮炼油。等到鸡皮变焦就好了。鸡皮微微变焦时放入琵琶腿的骨头煎变色。等的同时做下面步骤。
2.把鸡肉剁成小块越小越入味呀，放入盐 料酒 胡椒粉 姜片腌制15分钟。
3.准备南瓜小块，香菇小块，洋葱丁，洗2杯米泡到水里待用。
4.用煎鸡皮的油炒洋葱，鸡皮，炒香以后放入少许盐，下入鸡肉炒至变色，放少许老抽上色炒匀
5.继续放入香菇 南瓜。放两勺酱油，一勺蚝油，半勺蒸鱼豉油，炒匀以后添水没过菜。大火煮开
6.放入米和少许水，水要没过米和菜，煮沸腾调味，淡了补蒸鱼豉油，重了加开水
7.转小火，关盖子蒸25分钟，10分钟开盖翻搅一次，防止糊底。期间可加水或调味
补血红枣戚风蛋糕
最常做的戚风蛋糕，做得多了，效率大大的提高了，就想着变点花样，呵呵！
这次做的是加了红糖和红枣的补血戚风，口味很不错，可能个人比较偏好红糖的香味，红枣的软糯吧！
有机会你也试试做，真的很赞哦！
以下是8寸的份量，以供参考！
用料：
40g葡萄籽油
80g去核红枣
5个约250克鸡蛋
85g低粉
40g清水
50g红糖
30g细砂糖
做法：
红枣洗净后晾干，再去核，切细，越细越好，以免红枣皮影响了口感；
蛋黄蛋白分开，蛋黄备用，装蛋白的盘要保证无油无水
蛋白用打蛋器打发至干性发泡，即提起来起直角，其间分三次加入细砂糖；做好后入冰箱保存备用；
接着蛋黄的盘中加入红糖，以及清水，葡萄籽油各40克，搅打均匀；
低粉筛入4中后和匀至无颗粒状，再加入60克的红枣粒和匀，余下20克备用；
把打发好的1/3蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀以切的方式和匀；
和匀的蛋黄糊加入到余下的2/3蛋白中，继续以切的方式和匀，千万不能划圈，以免消泡；
和好的蛋糕糊；
把刚才余下的20克红枣碎均匀铺在模具底部；
倒入和好的蛋糕糊，用刮刀抹平；用手端起在桌上用力震几下,把内部的大气泡震出;
放入预热好的烤箱,上下火170度,约45-50分钟即可.
烤出的蛋糕取出后,立即倒扣在冷却架上冷却,然后脱模,切块即可享用.
潮汕海鲜粥
用料：
适量大米
适量干贝
适量姜丝
只虾
适量盐
适量淡菜
适量金钩海米
适量香油
适量胡椒粉
做法：
洗净待用
洗净待用
将瑶柱、淡菜、金钩海米洗净待用
去虾头，用剪刀把虾背剖开并去虾线。
将以上材料与姜丝一起下锅烹煮
煮粥最重要的当然是米了，和以上海鲜一同下锅，时时翻煮
待米开花后放入适量香油、盐和胡椒粉，搅匀后乘到碗里，放上葱花即可食用。
酸奶棒冰
酸奶棒冰是夏季不可缺少的食品。营养丰富，微酸味，食之爽口
用料：
300克酸奶
40克菠萝馅
做法：
准备好安慕希，硅胶磨具，三根木棒
将酸奶倒入硅胶磨具中
硅胶中三分之一处即可
再放入菠萝馅
放中间哦
再倒入酸奶至硅胶磨具满
好嘞
在把硅胶盖盖上，放入冰箱冷冻4~8小时
脱模后即可开吃
酸甜可口~
好吃到听不下来
菠菜汁饺子
家里小朋友28个月，喜欢吃面食，但是对蔬菜不感冒。可谓为了给孩子吃点菜当妈的真是操碎心，就用菠菜胡萝卜等打汁活面做饺子，既好看又营养，包饺子的同时小朋友也弄一块面捏面人，趣味横生。
用料：
1小把菠菜
500克面粉
适量水
10克盐
一颗白菜
300克猪肉
适量馅料
做法：
菠菜洗净粗切，用榨汁榨出菠菜汁备用
用菠菜汁活面，活好后静置15分钟，醒一下
面醒好后打开做剂子，我活了一白一绿两块面，两个面团混合起来

馅料依照自家喜欢的口味，小朋友吃尽量少盐


下锅前颜色比较绿，煮熟后颜色变的翠绿，非常好看

有剩面可以切成面条，会比白面条更加爽滑可口
汤都可以喝的番茄火锅锅底
用料：
4个番茄
如图葱姜蒜
适量花椒大料
1个浓汤宝
适量盐
适量糖
做法：
西红柿开水烫一下去皮后切成片，葱切段，姜切片，大蒜去皮
开水里加入花椒大料焖一会后过滤出水，花椒大料扔掉
锅中倒适量油，爆香葱姜蒜
加入西红柿片，炒至西红柿全部融化汤汁浓稠冒泡
加入开水后加入花椒大料水、浓汤宝、适量的盐和糖（不觉得番茄酸的糖可以不加），煮至浓汤宝完全融化
倒入火锅里就可以开涮啦
热狗酥饼（手抓饼版）
手抓饼的另类吃法
用料：
4张手抓饼
4根热狗肠
适量马苏里拉奶酪碎
1份蛋液
适量葱花
做法：
准备食材
热狗肠改刀，注意不要切断。
将两张手抓饼叠在一起切成上图的样子，如果动作快的话也可以四张一起叠着切，注意不要让切好的皮之间粘连。
取一片完整的方形涂上蛋液，作为第一层，叠上两个半圆，作为第二层。
第二层涂蛋液，再叠加一片完整的方形，作为第三层。
这是第三层完成后的样子。
第三层涂蛋液，叠加最后的两个半圆，作为第四层，第四层不要涂蛋液了。
做好的饼底，反扣在烤盘里，也就是第四层置于最底层。下面的步骤一定要在烤盘里完成，否则你会再也拿不起来这个饼了。注意烤盘里千万不要垫铝箔纸，用油纸、用油纸、用油纸。
在饼子中间用小刀划一条口子，再涂上蛋液。
撒上马苏里拉奶酪碎。
中间放上热狗肠，轻轻往下按一按。
热狗肠旁边撒上葱花末。（家里没有葱了，我用芹菜代替的）
我翠柏烤箱210度20分钟。
桃花酥
喜欢一切和美有关的食物。春暖花开，试试这款美丽的桃花酥。🌸做法其实并不难，但是比较费时间。成品一定会让你惊喜。
用料：
油皮
150克中筋面粉
53克猪油（固体）
60克水
20克糖粉
油酥
120克低筋面粉
60克猪油（固体）
7-8滴粉色色素(舒可曼)
馅料
320克红豆沙(广州酒家低糖)
辅料
适量黑白芝麻
适量蛋黄液
做法：
油皮材料准备好，放面包机揉面。开启和面程序20分钟。这期间准备酥皮材料。
酥皮材料准备好混合成团。这里我放了大概七八滴粉色色素。色素边滴边观察面团颜色。可以自行加减。
酥皮材料成团，保鲜膜包裹放冰箱冷藏20分钟。
面包机程序大概15分钟检查下面团情况，油皮成薄膜状，停止揉面。
油皮保鲜膜包裹好松弛30分钟。这期间可以开始准备馅料。
红豆沙馅料分成16份揉成圆团，盖保鲜膜。这时候差不多油皮松弛好了。
把油皮油酥都分成等份。我的烤箱比较小，一次只能放八个。这里先做八个。所以我这里分了八份。
盖保鲜膜松弛20分钟。
取一个油皮，擀圆包裹一个油酥。收口一定要收紧。
依次包好，盖保鲜膜松弛20分钟。
取一个面团擀成长舌状，从一头卷起。注意不要擀破皮。
依次卷好，盖保鲜膜松弛10分钟。
再取一个面团擀长。
从一头卷起。
依次卷好，盖保鲜膜松弛20分钟。
取一个面团，中间用手指压一下，然后再用手掌压扁。像图片这样。
压扁擀圆。
取一个豆沙馅料，包好，收口收紧。
包成圆团，收口向下。
取一个面团。用手掌压扁。不要压太薄。压扁成圆的就可以。
取一个瓶盖在中间，用一把锋利的小刀分成五分。
切成五分。
用食指大拇指捏一下出花瓣形状。
依次捏好，用刀每一个花瓣划两刀浅口。此时烤箱170度上下火开始预热。
取蛋黄液点缀花心。
放上白芝麻黑芝麻。
上下火170度，中层，烤10分钟。转上下火150度烤20分钟。期间注意观察。
成品。非常好看的桃花酥。
水果燕麦罐
以前在下厨房里看到别人做过的，今日一试，不难，用料丰富，还美美的，一罐完美早餐！
用料：
1袋中粮悦活麦片
200克自制酸奶
1个苹果
若干开心果
若干糖渍樱桃
1个猕猴桃
做法：
1 前天晚上将酸奶与麦片混合。用的中粮悦活麦片属于快熟麦片，所以不用煮熟，用酸奶使其发酵熟。如果麦片不含糖，酌量加糖调味。
2 第二天早上将透明玻璃罐擦净水份。
3 猕猴桃去皮，切薄片，紧贴罐壁。
4 小心倒入麦片酸奶糊，不要破坏猕猴桃的造型。
5 酸奶上面铺一层苹果丁。
6 最上面放满一层糖渍樱桃，将开心果碾碎，洒在上面。最后用漏斗滤一层黄豆粉。
肉松小蛋糕
用料：
50g黄油
50g鸡蛋
50g糖
50g低粉
1.5g泡打粉
做法：
黄油隔水融化放至温热
细沙糖和鸡蛋液搅拌均匀
低粉和泡打粉过筛后和鸡蛋液搅拌均匀
温热的黄油倒入面粉糊后搅拌均匀
倒入纸模内，撒上肉松，180度十分钟，中层
肉夹馍
用料：
克酵母
克五花肉
根大葱
个八角
克冰糖
克水
片姜
克盐
克普通面粉
勺老抽
尖椒
做法：
发面，面要硬一点
红烧肉，尖椒，混合剁碎
大骨玉米萝卜茅根甘蔗马蹄汤
从小妈妈最爱爆给我们喝的 清凉下火 老少咸宜呀。最近看抖音火起来了。夏天来啦 朋友们 煲起来～
用料：
2小节甘蔗
数个 看个人爱好马蹄
一根 我选的是带土的 好甜胡萝卜
半根大骨头
数根茅根
1根玉米
看个人盐
数量水
做法：
甘蔗一根可以切至四小块 马蹄拍散 
大骨去血水 红萝卜切方块 不容易顿烂
大火20分钟转小火20分钟
蜜汁鸡翅
因为裹了糖，外面吃起来脆脆的甜甜的，口感很好~
用料：
鸡翅
味极鲜
糖
料酒
盐
做法：
用盐，料酒，味极鲜腌制鸡翅半小时
锅中倒油，倒入鸡翅，炸至双面变色，鸡翅要炸熟。捞出来。
小火。锅中倒入一勺油，一勺味极鲜，两勺糖，炒糖色。
糖融化之后倒入刚才的鸡翅均匀裹上糖色就可以出锅了。
最后还可以洒上黑芝麻，很香哦~
养生银耳汤
夏季喝一碗冰镇银耳汤真是太美了
用料：
适量银耳
几粒冰糖
几粒红枣蜜枣
有什么放什么莲子桂圆红豆葡萄干枸杞等
做法：
银耳温水泡软
撕小块
银耳加水冰糖下锅煮半小时
加入蜜枣红枣（材料按自己喜欢的添加）
煮半小时一锅热腾腾的银耳汤就好了，四季皆宜
艾糍—新手也能做出不会塌，香糯Q弹（咸味更好吃）
用料：
200克三象糯米粉
60克澄面
60克开水
5克盐
150克艾叶
50克水
馅料部份：
适量猪肉
适量萝卜干
适量四季豆
适量生抽
适量盐
适量花生油
适量黄豆酱
适量玉米淀粉
20克（糯米粉团用）花生油或猪油
做法：
首先做馅料！猪肉，萝卜干，四季豆洗干净分别切丁。猪肉丁用生抽、盐、糖、淀粉、油腌制。先热油锅炒香猪肉丁盛出备用；接着热油锅，放萝卜丁翻炒放糖，蠔油炒香盛出备用；再热油锅，放四季豆翻炒放盐，生抽，白糖翻炒，再放黄豆酱炒香，接着把之前炒好的肉丁、萝卜一起倒入翻炒，试味够味就盛出备用
150克的艾叶洗干净，煮一锅清水，加入2g小苏打煮沸，再加入150g洗净艾草，煮1-2分钟。
煮好的艾叶放进搅拌机加点水打烂。（艾叶加水总重控制在200克）。打好的艾叶可以隔渣分开艾泥和艾汁用。也可以不隔直接用。看你自己喜欢。艾糊保持温热。如果凉了，用时要加热一下。
60克的澄面加入60克沸水。揉成澄面团用保鲜膜盖着备用。
把5克盐加入200克糯米粉中搅拌均匀。再加入温热的艾糊，充分揉成面团。（我这次没有隔渣。直接用艾叶糊）
把澄面团充分地揉进粉团中。在揉好的粉团中加入20克花生油充分揉粉团。让粉团充分吸收花生油。
面团揉好之后。盖好醒十分钟！

将揉好青团皮分成45到50克一个的剂子
揉圆的粉团用大拇指在中间按出一个窝，然后沿四个方向把面皮往上捏薄，捏出一个小碗的形状。放入馅料，用虎口把面皮往上撸，慢慢地收口，再揉圆。如此类推。把艾糍全部包好
上锅蒸10-20分钟。
出锅。个个都挺圆。
Q弹软糯。放几天都没问题哦！
馅料多汁美味
皮薄料多。怎么包，随你喜欢！
土司太阳蛋
用料：
两片原味土司
两个鸡蛋
少许植物油
少许盐
做法：
面包片中间挖掉备用，圆形或方形都可以。
平底锅大火预热，淋少许植物油，均匀覆盖底面，撒少许盐，将面包片放入后把鸡蛋打到面包片中间，然后小火煎一分钟左右，盖锅盖焖三分钟出锅，装盘。
打卤面
东北人的早餐！
用料：
2个鸡蛋
半根胡萝卜
半根黄瓜
10叶木耳
3片火腿
一根葱
两半蒜
一勺生抽
一勺老抽
一勺盐
少半勺胡椒粉
适量水
适量水淀粉
适量食用油
做法：
食材全部切丁
鸡蛋打散炒熟备用
锅中放少量油先炒胡萝卜，葱，蒜，炒香放胡椒粉，放生抽，放所有剩下食材，炒香后放老抽盐，放适量水，开锅放淀粉勾芡
出锅
风车酥饼
用料：
酥皮
梅李酱
做法：
将酥皮在室温下软化20分钟，然后，切割为正方形
从四个角向中心分别剪一道
剪法：从四条边出发，两两平行，向内部倾斜
在酥皮中央，放入适量的梅李酱
将四个点（四个条）捏合到一起，然后，再在捏合点上放些梅李酱
烤箱预热达到225摄氏度后，放入酥皮点心，烤10至15分钟，或颜色成金黄色就可以了
龙趸椰子盅
龙趸，这个与众不同的名字，连发音附带着与生俱来的霸气，作为石斑鱼中的贵族，它用鲜美至极的肉质和丰富的营养诠释着无与伦比的魅力。吃腻了清蒸或者红烧？在这个冬日，这用新鲜椰汁炖制的龙趸绝对会给你带来意想不到的温暖。
用料：
200g千舟渔龙趸
100g排骨
1个新鲜嫩椰子
6颗红枣
少量枸杞
两片姜
做法：
挑选千舟渔优质龙趸，准备好烹制所需原料。
龙趸切片，排骨斩块，姜切片，红枣枸杞清洗干净。
把新鲜的椰子剖开，将以上所有材料放入椰子壳内，加少许水。上锅加盖隔水炖制1个小时。
一道颜色淡雅，味道鲜美的龙趸椰子盅就完成啦！
可乐妈手把手教芋圆制作（附带Q弹黄金薯饼教程）
​​大家好，我是可乐妈。
其实芋圆做起来一点都不难，闲来无事做一大袋慢慢吃能吃上好久。
吃的时候搭配蜜红豆、糖水、芋泥、仙草冻那些，
天气炎热的时候再加些冰块，绝对是夏解暑纳凉的最好冰点！
芋圆，经常吃的经典款有三种味道：香芋口味、红薯口味、紫薯口味。
形状：有球状的，也有圆柱状的。

以下制作以红薯芋圆为例。
声明：图片中会有截图来自“烘焙一姐”，是我原来微博名，都是我本人。
用料：
#红薯泥：木薯粉=2:1
344红薯泥
172木薯粉
10海藻糖（根据红薯甜度调节）
做法：
薯泥蒸熟。一般情况蒸出的薯类如果没有屉布或者不是使用木质蒸笼的情况下会比较湿，如果刚出锅就倒木薯粉的话，就不用再加开水了，因为这已经相当于烫面只不过根据红薯的水分不同，酌情增减水分。如果不能马上做，薯类就会变凉，这时候在木薯粉里加些开水调和就很容易成团，道理和制做“红糖珍珠”是一样的。
由于一些薯类偏老，可能会有嚼不烂的丝。所以为了口感更好，吃的时候不又想有薯类的纤维状的丝，那么就要用料理机将其打碎。
红薯甜度不够可以加些海藻糖调节，我买的是沙地蜜薯，但是这批感觉没有特别的甜，所以我加了糖调整。
成团的红薯团最好静置30min左右，这样有利于木薯粉充分吸收水分，更好塑型，不容易断裂掉渣。
想要什么形状自己决定~
拿一个大盘子，里面撒一些木薯淀粉，放入切好的木薯球，两手端盘水平画圆。
红薯球借助离心力滚动，表面沾满木薯粉，依次滚好后放入保鲜袋放入冷冻室保存一个月之久，双层保鲜袋可以隔离冰箱的异味。
煮的时候，先煮滚水，再投入红薯球，红薯球会因为热浪的作用上下浮沉，中途点一次凉水，就和煮汤圆一样的道理。直到芋圆全部浮起就证明煮好了。
不放心时，可以拿起一个咬一口，可以的话沥水放入带有冰块的水中快速降温，降温后的芋圆会比热的时候更加的Q弹。
附：《Q弹黄金薯饼》
黄金薯饼其实就是芋圆烤制或者炸制版，外皮香脆，内里Q弹。
有的人会在里面包裹红豆泥或者枣泥。外皮再裹一层面包糠或者芝麻即可。
我不想用炸的，想要稍微健康点，所以就直接用电饼铛烤。
想知道如果单纯的木薯淀粉没有加开水，直接用温水和面会出现怎样的情形呢？

就会变成图片这样：
这种状态是一种流动的存在，用语言描述一下就是——好像能捏起来，但又捏不起来，好像很容易倒出来，但它就是不出来，很有意思。
烤生蚝🦪
用料：
12只生蚝
12瓣蒜瓣
1块姜
3根葱
1/4个洋葱
做法：
准备好生蚝、葱姜蒜和洋葱末；
锅内放比较多的油，中大火先炒香葱和洋葱末、姜末，加入一半的蒜末炒成金黄色，金黄色后注意要把火调成中火，不然很容易糊，再放另一半蒜末炒一下子；

加入蚝油1勺、生抽1勺、糖1/2勺调味；

不要等后加入的蒜金黄，这样蒜有金、银两种颜色，口味也不相同，金的更香、银的更辣；我没有放小米辣，因为生蚝新鲜，小米辣味道太重，海鲜我一般避免很强烈的调料；

将炒好的金银蒜蓉盛入碗中；
烤箱预热到360华氏度（180摄氏度），等调料稍微凉一些，生蚝放在烤盘上，每个生蚝上舀一勺金银蒜蓉酱，入烤箱烤5分钟，放上葱末即可。海鲜不宜烤太久，不然就老了。
趁热快点吃😋
萝卜红烧大虾
用料：
根萝卜
适量生抽
适量盐
适量葱
30海虾
做法：
先拿一根青萝卜切成条状，备用
锅里倒油，待油开放入葱炸锅，然后放入大虾翻炒，过2分钟加入青萝卜，加适量水，盖上锅盖焖一会
冰糖银耳羹
银耳做汤品，一般的做法都是做冰糖银耳羹，这羹做完之后，银耳甜糯，汤汁浓郁，是很好的一道滋补汤品。
用料：
2-3棵银耳
6个左右大枣
10粒枸杞
两个小金橘
6-8颗莲子
10克冰糖
做法：
银耳2-3棵，温水泡开，泡开后洗净，把上边的硬结掰掉，然后把银耳切成小块，主妇加了两个小金橘，切成片去籽，水泡开后，去掉里面的莲子心
将锅中倒水，烧开后，把所有食材都放入，再次开锅后，去掉浮沫，然后加盖，用电磁炉的炖煮档，炖煮至银耳熟软即可