xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
麻辣干锅虾🦐
🦐的做法非常多，家人比较喜欢吃干锅麻辣虾，现在分享给大家哟！
用料：
很多只虾
很多瓣蒜
6.7片姜
10个干辣椒
50粒花椒
10克盐
1节藕
半个土豆
2根香菜
豆腐皮，胡萝卜等。蔬菜
美乐麻辣酱或香辣酱
生抽
做法：
鲜虾挑去虾线，清洗干净，头可要可不要。
油锅烧油，放入虾炸至金黄捞出备用。喜欢吃的蔬菜：花菜，藕片，土豆，胡萝卜，芹菜，全部炸香起锅备用。
锅里放入油，把蒜和姜，花椒颗粒，辣椒干放入炸出香味，➕2勺香辣酱，2勺生抽，搅拌均匀。
把炸好的虾，蔬菜倒入锅中快速翻炒，调中火慢煎，使之更入味儿。
因为是几次做的图片，放入的蔬菜种类不一样，大家可以根据自己口味选择蔬菜用油炸，这样没有水分，真正做到干锅的口感。随后放入葱段，香菜。出锅品尝～
自制薯片
无油无添加～自制健康零食
用料：
土豆
盐
做法：
土豆选大一点的～
去皮洗净～切如图这样薄薄的片
加水加盐腌制几分钟
沥干水分～铺在盘子里（你可以再拿大一点的盘子装的多点）
大火三分钟～叮！翻个面再大火两分钟（翻得时候当心烫手哈！）噔～噔～噔～噔～就好啦
肖小姐#秘制#萝卜焖牛腩
用料：
300克牛腩
1根白萝卜
1根红萝卜
1个西红柿
1根西芹
10粒花椒
5片姜
4扮蒜
1勺生抽
适量盐
6个野山椒
0.5勺蚝油
适量橙皮
做法：
牛腩切小块，清水烧开，下锅煮1分钟，捞出备用，热锅，放入花椒、姜片，野山椒，爆香，再放入牛腩，中火爆香
放入蚝油，生抽，继续中火爆香，待牛腩变色后，加入西红柿翻炒几下，加入清水，烧开后加入白萝卜、红萝卜，放入高压锅，先不加盖，煮20分钟后，锅里的水少了一部分，加盖，高压锅压15分钟，放气，加入切碎的西芹，和西芹叶子，加盐起锅
太好吃了，印象中都没有好好的做过这道菜
明日午餐，一碗我的，一碗崔先生的，哈哈哈😄
奥利奥雪花酥
之前一直都在用下厨房，从没建过菜谱，手残人士，每次做的东西都能吃不能看....今天做了一下雪花酥，一次成功，忍不住建个菜谱，由于做的时候没想要建菜谱所以图片没那么全，等我下次做的时候再补吧……
看了一些雪花酥的方子，由于家里剩了好多干果，而且没有饼干，所以就用家里现有的材料制作了。味道还不错，干果可以自己搭配，干果的重量加一起跟棉花糖想等就可以了。
用料：
200g奥利奥饼干碎
200克棉花糖
50克黄油
50克蔓越莓
40克奶粉
40克开心果
40克夏威夷果
50克葡萄干
20克芒果干
做法：
棉花糖称重备好
黄油切块软化
奥利奥称重备好
干果果干等切好称重备好
（此步骤少图）小火，倒入黄油融化，黄油融化后加入棉花糖搅拌至融化，再加入奶粉搅拌均匀，加入干果果干搅拌，关火，加入奥利奥饼干碎搅拌均匀，（也可以到出来用手抓均匀，记得带手套🧤～）
放在烤盘中压实（可以用擀面杖或者其他平底的东西压），待冷却后切块。（我就没压实，所以切的过程中就有裂开的）
第一次做，味道还是不错的
剁椒鱼头
用料：
1个鱼头
2片姜
1根葱
做法：
鲢鱼头洗净，放葱姜丝，姜粉，料酒，糖，胡椒粉，盐少许，腌制10-15分钟。
准备葱姜末和蒜末，炒酱
鱼头盛盘，把腌制的液体汤料丢弃不要。
姜片，花椒，八角铺在盘底
准备炒酱
锅中放玉米油，烧热
放葱姜蒜末，剁椒，炒片刻
放入郫县豆瓣酱炒片刻，放料酒少许，蚝油，生抽炒片刻关火。少加点盐，糖
淋上酱汁
上锅蒸，开锅后15-20分钟关火后，闷2-3分钟开锅盖
把汤避出（可以留着做面条），放葱末，韭菜段
放蒸鱼豉油
玉米油烧热，放花椒粒，浇在鱼上
浇热油
蓝莓饼干
用料：
一只鸡蛋
300g低筋面粉
100g糖粉
200g黃油
做法：
第一步：將黃油加溫化开
將糖粉倒入黃油中
打蛋器1档打
倒入鸡蛋，繼續打
加入低筋面粉，攪拌均勻
放冰箱冷藏一小时
一小时后拿出來切片
180度12分钟
0K成功
角落生物卡通汤圆
最近沉迷撸汤圆～
分享几款卡通造型。大家照着图做就行。汤圆基本上用不模具，靠手就行。
用料：
10克糖
100克糯米粉
10克土豆淀粉
10克油
85克热水
做法：
将糯米粉土豆淀粉糖混合过筛倒入盆里。
倒入开水用筷子搅拌成絮状再揉成团。
注意⚠️面团一定要具有很好的延展性哦。
将面团移置案板，向前揉搓，加入油脂10克继续揉搓。揉成不黏手的状态即可。可以拉很长则为延展性很好哦
我用的是台湾采鸿色粉。调出你需要的颜色。汤圆皮是15克一个。再加入配件，大家自己控制比例就好。
包汤圆馅料是8克一个哦。取15克汤圆皮压成圆饼，用手指压出像小碗一样。底部厚四周薄，放入馅料，虎口收圆。最后在手心滚圆即可。
角落生物造型
如图操作
如图
角落生物
如图
如图
角落生物
如图
如图
角落生物
如图
如图
做好所有造型了。可可爱爱。
不文字复述是因为我觉得看图照着捏就行。因为我就是照着图做的。哈哈哈。
火锅底料炒虾
几乎不会做虾的同学或者不会做菜的同学，都能搞定，不管什么虾这么做都0失败吼吼。我叫这个懒人虾嘻嘻。
用料：
根据自己虾多少来定，我这次用了底料的三分之一；大红袍四川火锅底料
洋葱半个，生姜四片，三颗蒜；洋葱，生姜片，蒜末
白酒两勺，水半碗，糖一茶勺白酒，水，糖
一袋小竹笋
做法：
用的是罗氏虾，洗干净，控干水备用；虾背剪开，用牙签挑出虾线；
洋葱切丁，生姜切片，蒜末，大红袍四川火锅底料，准备好；
少许油，把虾炸红捞出，中小火即可；炸好然后捞出备用；
剩下少许油接着放入洋葱和姜片，洋葱变软后，仍入火锅底料和糖，炒香；随后加入半碗水，大火烧开。
放入虾和笋，大火，简单翻锅；
汤汁快敖干的时候，放入白酒，然后简单翻锅，我比较爱吃黑胡椒，所以我又撒了些黑胡椒。不喜欢可以不放，搞定了。
最后吃的时候可以在撒一些白芝麻神马的。。。。
豉油/豉汁的制作及运用：豉汁蒸排骨、豉汁青边鲍
如何看不到豆豉却能吃到浓郁豉味？
用料：
适量豆豉
1-2片姜
适量油
做法：
选材：优质的原味豆豉或者姜豉，粒粒分明
清洗豆豉：适量豆豉放到碗里，加清水轻柔抓洗，倒水。重复数遍直至水基本无色。
沥干水分，倒进锅中，加入1-2片姜。倒油，油选择无味植物油。最终成品是油，想做多少豉油就倒多少油。上图豆豉分量大概配70-100ml油。
开中火，听到声音后转小火，熬至姜片变成金黄色，闻到浓郁豆豉香味。豉油制作完毕。
应用一：豉油青边鲍。青边鲍去壳用刷子刷干净，少许高度白酒抓匀。放进密实袋，加入适量豉油后抽真空。70度热水1小时即可装盘。成品有浓郁豆豉香味但能保持鲍鱼原色，口感鲜嫩Q弹又不失柔软。
豉油青边鲍成品图
应用二：豉汁蒸排骨。生排骨浸泡2小时，每半小时换水，直至排骨肉色发白，纤维松散。沥干水分后加盐，料酒，水和少量白糖抓匀直至排骨吸收所有的水分，放适量淀粉抓匀。加入豆豉豉油混合物（追求颜色洁白就只加豉油）抓匀。腌制一晚。第二天底盘铺荔浦芋头，上锅大火蒸制排骨熟透（一般半小时）。
豉汁蒸排骨成品图
小天炖兔肉
由于忘记拍照了，只能以文字的形式记录了，
用料：
半只兔肉
3个八角
适量胡椒粉
适量生抽
5片姜
适量盐
适量料酒
适量耗油
一两白酒
八个西红柿
适量番茄酱
3片香叶
3片当归
3粒桂圆干
适量色拉油
1颗南瓜
做法：
第一，将兔肉切块放入冷水加盐清洗，然后倒掉水，将水控干净
在锅中倒入适量的色拉油，加热七成热，放入当归，桂圆，八两，姜，变微黄，
放入兔肉，再放入料酒，白酒，煸炒一分钟，放入耗油，煸炒一分钟，放入生抽，胡椒粉，盐，在进行煸炒，大概五分到七分，放入番茄酱，半分，
加水，放入西红柿，大火炖15分钟，小火炖一小时
将南瓜有尾部的那头切开，当盖用，将南瓜籽用勺子挖干净，南瓜内部边缘适当的挖一些，这样空间会大
在兔肉炖至四十分钟时候，开始蒸南瓜，十分钟，
将蒸好的南瓜放一边，等待兔肉炖好，
将炖好的兔肉放入南瓜中，蒸十五分钟
最后摆盘，根据自己的喜好去送就好了，
蛋白溶豆
我家的小朋友真的非常挑食，为了他我脑细胞都不知阵亡了多少，国庆长假刚过，这不，又开始折腾了！！

借用好友“海风的韵味”蛋白糖的方子，么么哒！！(●'◡'●)ﾉ❤
用料：
2个蛋清
50克糖粉(或细砂糖)
数滴柠檬汁
6克玉米淀粉
8克奶粉
数滴香草精(自制)
做法：
准备好鸡蛋，柠檬，我把自制朗姆酒香草精灌在了以前用完的瓶子里。
蛋白蛋黄分离，奶粉和淀粉一起过筛备用。
蛋白打发，糖粉分三次放入，利于打发，蛋白鱼眼泡时加入柠檬汁，稳定蛋白状态。打发蛋白时可以开始预热烤箱，上下100度。
加入过筛的粉类。
翻拌，千万不能画圈圈，直至拌匀看不见粉类。
装入裱花袋。
用的樱花嘴，挤出大小均匀的蛋白糊。
我是鼎厨8502烤箱，今天第一次试做溶豆，100度中层50分，颜色稍微有点重。
出炉，稍微有点上色了，下次改用90度中层试试，大烤箱就是好啊，一下子可以烤得多！！
尝了一个，脆！甜！香！我想宝宝肯定会喜欢！！
酸汤面【家庭版】
酸汤面是开胃的面，而且做法简单，方便。
用料：
按照自己口味酸菜（自己家里大白菜泡的）
适量泡姜
适量泡辣椒
五个干海椒
适量青花椒
两片老姜
若干小白菜
适量胡椒粉
适量味精
根据自己口味调味盐
一茶匙醋
做法：
炒锅加油，等油七分熟，便将酸菜，泡辣椒，泡姜，老姜，青花椒倒一起炒，大火爆出香味后，加清水收汤。收成上图，倒进碗里，然后加醋，味精，调味盐，如果要吃辣椒的同学可以加点油辣子海椒。
然后再起一锅水，先煮小白菜，然后再煮面。煮好放入碗里，可以吃了。
牛腱豆渣花生酱
“酱”，有简单的，有复杂的，有便宜的，还有贵的我吃不起的XO，通通都是浮云吖！
好吃才是硬道理！把家里所有的剩货混到一起，竟然诞生了霸王级别的“饭遭殃”，超市卖的啥酱啥酱通通下架吧哈哈！
别小看我的“混酱”哈哈！可是混的很有品味吖！
用料：
一小块（约65克）卤牛腱
一小碗（约50克，我用了一半）豆渣
半碗花生
2勺辣椒面
一勺豆瓣酱
两勺花椒
半碗豆豉
适量盐
半碗油
三个蒜
做法：
准备好所有材料，牛腱切碎
锅烧干，不放油，小火干炒豆渣直到粒粒松散，没有水分，装起备用
锅里入油，放入辣椒面，花椒和蒜末，小火，直到油金黄色，蒜香味很浓即可
倒入牛腱碎
小火炒至牛腱没有水分
加入之前炒好的豆渣
翻炒均匀即放入花生
放入豆豉
待油表面的泡沫超不多消去，即可加入豆瓣酱，继续炒均匀
香味出来后加入一小勺盐调入味即可
香辣干煸基围虾
每年秋天都是虾蟹海鲜的季节，对于不爱吃猪肉偏爱鱼和虾的我来说，最期待的也就是秋天了，这道香辣干煸基围虾是老妈经过很多次的改良实践后，最终成型的，分享给大家
用料：
650克基围虾
1根葱
2克盐
10克料酒
5片姜
5个红辣椒
2克八角
2克桂皮
6片香叶
3克白糖
1小勺老抽
2克十三香
做法：
新鲜虾洗净划开虾背，剪掉虾胡须
准备好以上材料备用
热锅放入40克左右食用油，油热后放入配料，葱最后放
待锅中材料炒至微黄，放入虾翻炒
翻炒均匀至虾变色，放入白糖翻炒
翻炒几下加入十三香
加入料酒
翻炒片刻，加入盐
所有调料加入完毕，翻炒均匀，隔一会翻一下锅
翻炒至锅内汁水收干
然后就可以装盘出锅啦
紫甘蓝摆盘花朵手残党福音
最近皮肤湿疹 看了下忌口事项 无意发现说多吃紫甘蓝对湿疹有好处 就自己搭配着弄了吃 
无意间边角料随便卷卷却变成了漂亮的花朵🌹紫色在蔬菜中不算多见 所以觉得还蛮特别的😍
手残党和我一起胡乱扭几朵花装点还是吃都美美哒😄
用料：
片紫甘蓝
克盐
做法：
洗净整片叶后把中间那条粗硬的茎切除（不切除无法卷起来啊）喜欢花型大花叶连贯的可以像图片一样不要切断叶片 （一般小花直接对半切开就行）

叶片如图按叶片的弧度分切成片 宽度按摆盘需求大小随意切 但不要太窄摆出来没立体感 我一般一至两厘米左右 
然后放进盐水浸泡一会 让叶子软化一些
开始卷叶子  取最外圈最薄的叶片卷小卷备用做花心 
取中间叶片条 卷一个空心圈 卷的时候适当调整花型 像我图片那种犄角多的花型不理想的都可以用✂️修剪一下 花型如果会散开的用牙签固定一下（我的有些会散 有些茎薄的不会散）
把之前卷好的花心放进去 适当调整 完成✌️
上照片😄
蔬菜沙拉 🥗 怎样搭都是美美哒😄
做盘饰也是极好哒🌹
猪肉红皮萝卜
秋天多给宝贝吃萝卜白菜不爱生病
用料：
500g猪肉
一个（红皮不辣）红皮萝卜
半棵（大葱味好）葱
1小块姜
4碗面粉
适量水
少许（去面的酸感）糖
少许（天气热少放，天气凉了多加些）酵母
少许（我给宝贝吃调料放的少）盐
少许十三香
少许耗油
少许色拉油
做法：
萝卜擦丝，水烧开放萝卜丝，在开5分钟后捞出，凉了切二刀，孩子吃不让挑出来备用。
面粉4碗
酵母我放这些
发好分记子。
葱，姜，盐，十三香，油，耗油。
加完调料最后加萝卜。
包好
竹荪羊排汤
用料：
干100克竹荪
150克羊排
5克大葱
3克姜
3克盐
2克胡椒粉
5克料酒
2克花椒粉
做法：
将竹荪去头，放入精盐入水中浸泡半小时，用剪刀剪成段；2。 葱、姜洗净后分切成段和片；3。 取出压力锅的内锅，放入羊排、竹荪、花椒粉、葱段、姜片、白胡椒粉、料酒、精盐、鸡精、高汤，盖上锅盖，压力锅调到烹饪档，调好后保压时间在一个小时；4。 待压力锅的浮子阀回位后拣出葱段、姜片，即可食用
冰糖百合炖雪梨
今天教大家做一款非常适合秋冬喝的饮品~~冰糖百合炖雪梨🍐
适合月龄：10M+
食材：雪梨半个 百合5g 莲子5g 枸杞子几颗 冰糖少许 水适量
用料：
半个雪梨
5克百合
几颗枸杞
少许冰糖
5克莲子
做法：
几样食材准备妥啦
百合泡开
莲子泡一个小时
枸杞洗净泡5分钟
梨切小块
所有食材放锅里加水
慢炖一个小时
这就好啦
芡实薏米淮山莲藕排骨汤
淮山、莲藕、芡实、猪肉健脾，薏米去湿。芡实与淮山比较，两者都能健脾，淮山补益力较强，芡实固涩力较好。
用料：
15克淮山
10克薏米
10克芡实
6颗红枣
1节莲藕
500克排骨
做法：
1、将排骨清洗干净，放入汤锅中，加入适量的清水。
2、加入适量的葱、姜、料酒，大火烧开后撇去浮沫。
3、加入淮山、芡实、薏米，转小火。
4、同炖1个小时，再加入切好的藕和胡萝卜，还有红枣。
5、同炖30分钟，加入盐调味，出锅即可。
卤水焖凤爪
用料：
适量李锦记卤水汁
若干鸡爪子
水
适量姜片
做法：
鸡瓜子洗净，剪去指甲，然后放入油锅过油
卤水汁和水按1比4放到锅里，加少许姜片，大火煮开后，转小火焖至鸡爪子的皮，筷子可以轻松插入
不用再放任何调料
欲罢不能的红烧鸡腿！
小时候住在姑姑家，姑姑做的红烧鸡腿🍗是她的拿手菜之一，也是我能吃两碗饭的动力。

长大了，回想起这道菜，研究了别人几个人的配方总结自己的经验，写出了下面的菜谱，供大家参考。
用料：
3只鸡腿
2勺生抽
500克水
1勺老抽
3克盐
3片姜
2勺料酒
2粒冰糖
2个八角
3片香叶
3根葱
10克玉米油
做法：
葱白留段，切葱花，姜片。
鸡腿冷水下锅，放一片生姜，葱白，料酒一勺，大火烧开，焯熟后捞出。
锅内倒油，（油也可以再少一点，鸡腿也有油出来），放入生姜翻炒。
倒入剩下的料酒，生抽，老抽，翻炒
加热水，没过鸡腿，放入香叶，八角，大火煮开后再用小火煨30分钟。
放入冰糖，盐，大火收汁。
汤汁还剩四分之一时，把葱花放入出锅。享用美味吧。
快手银耳莲子百合羹
前天吃了一根香肠，就变烟熏嗓了。先是有火，然后有痰。

银耳最适合这种需要滋润的季节，不生痰，好吸收。只是熬银耳很费事，炖很久还不一定能炖烂，吃到嘴里一大团，口感很奇怪。

银耳最好吃的其实是炖出来的那股胶质的口感，我发现用破壁机可以轻松地打出胶质来，省去了很多时间又节约能源。打出来之后加入莲子和百合熬就行了，不到一个小时就可以吃上。

如果有痰的话可以加一点陈皮和冰糖，一般不加，吃斋斋的银耳就够了。

买好一点的莲子很易熟，吃起来粉粉的。最好的白莲是福建的建莲，红莲最好的是湘莲，但因为有颜色所以一般用来煮红豆沙。

百合当然兰州的最好，吃起来粉粉的，有点微苦。

陈皮我一般用新会陈皮碎，很便宜，味道也纯正。

总之，好的食材造就了一碗纯净的银耳的味道，这样的银耳可以常吃身体也不会有负担。不像外面的银耳羹只能通过加糖调出来一碗甜齁齁的东西，吃完一次就不想吃了。
用料：
一小朵银耳
15粒白莲子
半个鲜百合
四分之一个新会陈皮
适量冰糖
做法：
银耳加饮用水提前一晚泡发。
把泡散的银耳和适量饮用水一起用破壁机打成汁，高速破壁可以让胶质更浓郁。
打好的汁放入奶锅中熬，放入洗净的莲子、陈皮掰碎熬上半小时左右，直到银耳汁变得粘稠，莲子变软，即可放入百合和冰糖再熬十分钟左右即可。
无油低卡紫薯华夫饼
我心心念念的三明治机终于到啦！！
减脂期做了无油低卡版的紫薯华夫饼
话说这次紫薯超香甜der都不用怎么加糖

做出来的华夫饼是有韧劲的比较扎实那种 饱腹感超强  不是蓬蓬的蛋糕版哦  无油单独吃起来有一点点干配牛奶配奶茶配酸奶都🉑 

大概能做六七个大的华夫 一次一个100多大卡刚出炉最好吃了外壳酥酥脆脆的外脆里韧！！再加热的话最好用烤箱或者是平底锅  就真的超级简单快手啦
用料：
3-4个紫薯
1个鸡蛋
75克牛奶
150克自发面粉
10克糖
做法：
倒进除了紫薯的其他原材料 揉面团 
按照需要给紫薯里面放糖 放一点牛奶做湿润就可以
用勺子或者擀面杖捣碎
处理面团
把紫薯和面团分成小球
想吃馅多就多包点
预热三明治机
热压机压两三分钟
肉包子
懒人早餐
用料：
550克猪肉
1000克中筋面粉
10克酵母
3克老抽
4～5克蚝油
13克白沙糖
16克生抽
各22克上下葱姜
250克温水
7.5克麻油
做法：
先买好肉，面粉，酵母

二斤面，1000克一包
超市最便宜的酵母，刚好10克
买猪肉稍微肥一点的，洗干净，肉要多洗几次，可以叫老板用绞肉机绞，也可以自己剁

一般自己买回来剁，比较卫生一点
剁好的肉馅550克左右
也不知道咋搞的，拍倒了

一块土生姜差不多21克左右，做中餐没有那么讲究的

除了盐，上下差一两克没关系
葱也20克左右
全部洗干净，切好放在榨汁机里
加入130克左右的水，水135也没事儿，但不能再少了，也不要再多了
榨汁机打细
打好后放在碗中，葱姜水是最后用的
猪肉饭上6克左右的盐，最多6.5克，因为还有蚝油，生抽，老抽
芝麻油7.5克左右
老抽3克左右
生抽16克左右
白砂糖13克左右
秤好后，统统倒入肉里面，再放4克左右的蚝油，朝一个方向使劲打入味
把葱姜水过滤，分多次加入，可以用漏勺，代替过滤网，葱姜渣可以留着炒菜


使劲打上劲，放入冰箱冷藏
一袋1000克的面，直接倒入盆中

500克的温水中，加入一包10克的酵母粉，等待1分钟再和面

500克的温水，差不多是正常小饭碗，两碗水的量，不能太满透了，能端走的那样量，温馨提示，最好有个秤

面粉要分多次加入水，慢慢的揉，不能一次性把水倒进去，不然面粉会糊化了，到时候发酵好了，会超级粘手

面粉揉到没有面粉颗粒就好了，大概五分钟左右吧，不停的揉
盖上保鲜膜，放在温暖处，，没事多去看看，千万不能面粉发酵过头不然容易酸

酵母粉也不能贪多，贪多容易酸

鉴定面有没有发好，用手指戳进去，没有回弹，就是发好了，或者把面粉扒开，有好多蜂窝状，都是气孔也是发好了
发好面，这时把冰箱冷藏的肉馅，拿出来搅一搅，凉一凉，就开始揉面，揉个三五分钟左右吧，主要给面团排气

如果家里没有面粉了，可以撒一点生玉米淀粉之类的揉也行

揉好后搓成一个长条，切开，用擀面杖擀成中间厚，一圈薄的包子皮，然后开始包，包好后，让包子再醒发十分钟左右，这个时间没有确定性，不过十分钟也差不多，主要看包子皮，有没有泡起来

准备一个蒸锅，多加一点水，烧开，把包子放在上面，直接大火蒸25分钟

蒸锅有三层的，就放在最上面两层蒸，如果锅只有两层，那就放在最上面一层，下面那个就不要用了，包子需要的是热气熏，如果放在最下层，离水很近的话，很容易被烫成疙瘩
25分钟到了，蒸好的包子，直接拿出来就行了，不用焖
这个是冷掉的包子，刚出来的热包子没有时间拍，热包打开里面都是油，要小心烫哦
今天情人节，做了一朵白色玫瑰
祝帅哥美女们情人节快乐！
做好的包子，放凉后，不要用风扇吹，自然放凉，用保鲜袋扎紧，直接放在冷冻，，不用保鲜袋扎紧的话，包子会硬掉，吃起来馅就没有水分了，
家里人吃，随便包包
桂花红糖元宵
天气越来越凉了，平时手脚发冷的姑娘们，红糖可以帮助我们面色红润，血流通畅哦！
用料：
芝麻馅
桂花酱
糯米粉
红糖
做法：
用水掺进装有糯米粉的碗里搅拌至不黏手
把芝麻馅填进糯米团里并捏成一个个小丸子
煮水，等水沸腾
把元宵、红糖放进去大火煮3-5分钟
待元宵一只只浮到水面上便是煮熟了
把元宵和适量的糖水盛到碗里
加点桂花酱在水面上化开便完成了
鸡腿土豆咖哩饭
快手餐，前提是准备工作做充分
用料：
1只鸡腿
大个半只，小个一只土豆
大个半根，小个一根胡萝卜
1g盐
10g糖
2g生抽
10g蚝油
5g淀粉
100g凉开水
半个洋葱
适量根据囗味轻重咖哩粉
适量根据口味轻重白胡椒粉
20g油
做法：
准备材料
切蔬菜
切鸡肉，除油之外所有调料混合在一起
将鸡肉放入调料中，将土豆、胡萝卜烧半熟，放冰箱，去睡觉，去上班均可。
早上起来或下班回来，热锅加油炒洋葱出香味，将所有材料全倒锅里烧
鸡肉熟了收汁装盘，饭也是预约好的，十分钟搞定，开吃！
做个造型，小孩更有食欲。
三步鲫鱼豆腐汤超简单
孕期哺乳期，平时补营养都可以食用～营养汤
用料：
1条鲫鱼
8-10块豆腐
1勺料酒
4-5片姜
5克油
适量盐
1根葱
适量开水
做法：
1鱼洗净，刮鳞，去肚，买的时候可以让卖家处理好，晾干，或者用厨房纸吸干水分，平底锅用姜片擦拭一遍，可以防止煎鱼的过程中把鱼皮粘住，放油，放鱼，煎至两面金黄。豆腐切块，香葱切段！～
3、把炖锅或者是砂锅里放开水，把煎好的鲫鱼，豆腐，葱段、姜片，一起下锅，大火煮开15分钟，转中火炖二十五分钟，（一次放足量的热水，不要中途加水，如果非加不可，那就加开水），加一点料酒，好前10分钟加盐，5分钟左右加绿色葱花或者香菜，五分钟后出锅即可！
成品
甜椒炒粉肠
大概由于从小吃辣，而且是那种不辣到弹舌头不过瘾的级别，所以我们对甜椒这种混进辣椒队伍里拉低辣度的家伙历来都不喜欢，以前吃甜椒炒玉米，也是把甜椒扒拉到一边，专吃玉米。
        后来年龄大了，从追求养口不养身的懵懂无知，开始向少刺激少辛辣多维生素转变。那年我和宝妈一起去贝加尔湖看蓝冰，住在网红客栈里，客栈提供的早餐以玉米饼，麦片粥为主，味道也就那样，好在每天都有新鲜的西红柿片和甜椒条供应，我和宝妈都对甜椒感兴趣，出门在外，增强抵抗力的方法之一就是补充维生素，我们总是无耻地每人装满一小盘甜椒，然后慢慢吃。
用料：
2个甜椒
一小盘卤粉肠
半勺黑胡椒碎
两小块黄油
适量盐
做法：
   卤好的粉肠
改刀切小
甜椒洗干净
去根，去籽，去白色的膜，切成大小均匀的小方块
      满满一盘甜椒，补充维生素
准备了黄油，黑胡椒碎，盐
   锅热放黄油，黄油融化后放甜椒粒
撒黑胡椒碎，翻炒，期间要适量加水，
    把粉肠倒进去，翻炒，再加一点水，盖上锅盖焖五分钟，打开，大火收汁，放盐调味，起锅。
      
     有人喜欢粉肠，有人喜欢甜椒，都吃完了。
瑶柱&北极虾蒸蛋
用料：
10+粒干贝
1个鸡蛋
6只北极虾
少许油
做法：
制作的时候没有拍图！

1.先把瑶柱清水泡一下
2.虾头去掉，小宝宝吃可以把虾壳也去掉

3.鸡蛋打散，放入1倍温水，搅匀
4.放入虾和瑶柱
5.水烧开，放入鸡蛋蒸10分钟就好了！
宫保虾球
濛爸不挑食，我和濛濛爱吃甜口的，所以尝试各种甜口的菜
用料：
半斤虾仁
1头鲜百合
适量腰果，白胡椒粉
料汁
番茄酱，白醋，生抽，料酒，耗油，白糖，盐，香油，淀粉适量
七八段葱白
五六片姜片
十多片蒜片
1小把麻椒
1勺豆瓣酱
做法：
虾仁洗净，生抽，料酒，白胡椒粉腌制二十分钟
料汁所有食材放一起，调成适合自家口味的味道。
葱段，姜片，蒜片，辣椒段，麻椒备好
做水，水里放姜片和料酒，水开把鲜百合焯下，几秒钟就行，捞出备用，再焯腌好的虾仁，这需要把虾仁焯熟，焯好捞出备用。
另起锅，放油，把腰果小火炸香，捞出备用，锅里放葱段，姜片，蒜片，辣椒段，麻椒，小火炒香，放郫县豆瓣酱，炒出红油，放料汁炒熟，然后放虾仁和百合，翻炒均匀，最后放炸好的腰果，出锅开吃，有没有食欲？😍
【麦吉二阶】用面包机做好吃的全麦星空面包（无蛋奶）
蝶豆花，又称蓝蝴蝶，含有天然花青素，晾干后泡水，水呈蓝色，加入柠檬汁会变成紫色。具有丰富的维他命A、C和E，是天然的抗氧化植物。
        经常饮用不仅能够帮助我们的提高免疫力，帮助和促进皮肤弹力和骨胶原生成。还对降血脂、血压有一定的作用。蝶豆花同时具有补脑、 防胃痛和抗压力的作用，是缓和情绪天然的保健饮品。
        今天就拿蝶豆花来做个星空面包，依旧粗粮饮食用上全麦粉，减肥的亲去糖，去蔓越莓即去掉即可。
   
        依旧用面包机，🐱家的是柏翠的PE8990SH（升级好几代啦）揉面很强大，不用厨师机，不用手法揉面，不用各种发酵法，只需要一台面包机和一些小窍门就可以做出来好吃的全麦面包，耐心看哦～

1、首先面包机功率不要太小，太小做吐司很难出筋。全麦类面包麦麸含量高，本身就不会太起发，追求拉丝感那就要多加高筋粉哦

2、制作：自动模式+手动调整，做出来的面包才好吃。后面🐱重点图文介绍

3、水量：配方里的水，第一次一定要留10ml左右，每个品牌的面粉洗水量都不同，水量还是要根据吸水量和湿度调整下，水量大会粘

3.6碎碎念～
今天调整下配方，加了一些量，烤出来超高。全麦粉如果是全麦麸的需要先1:1加高筋粉哦，全麦含量太高这款星空会成石头哇。
用料：
300克高筋面粉
150克全麦粉
250克（蝶豆花18g）蝶豆花水
40克（麦吉去除）糖（如果加甜干果可以不加）
5克（麦吉4g）盐
0.5g（一点点）小苏达
30克黄油
蔓越莓、开心果、南瓜子干果
5g干酵母粉（燕子牌）
做法：
所有材料准备好
蝶豆花15g，加入350ml水，小火煮开熬3分钟，这样颜色可以充分的熬出来，泡到自然冷却
筛出250g蝶豆花水，剩下的别惹继续泡水喝
除黄油依次放入面包机（注意盐、糖、酵母粉分三个角放，不要不能混在一起，会影响酵母粉发酵）最后放上一点小苏打去酸
面包机任意程序完成第一次揉面
面包机调到欧式柔软，中度上色开始程序。此刻加上30g黄油（后油法）第二次揉面
开始很粘，不要加粉不要加粉不要加粉。
加完黄油的面团还是有点粗糙
我们试下还没有揉出手套膜。如果你的面包机只有一次揉面程序，那么请多揉一次就能出筋。柏翠第一次揉面后会进入发酵1，然后继续揉面。
注意这是第三次揉面喽，这是成功的重点，三次揉面。
揉完超级细软，我们看下状态。
手套膜出来了。
放入喜欢的干果
卷起来收口向上擀开再撒一层，二次卷起，收口
这款星空外面是没有坚果的哦
注意面包机揉面器拿掉，收口向下放入面包机。进入发酵2
为什么要取掉揉面器，因为我这个面包机还要再小揉一下，整型就破坏了。
后面就等程序完成啦，满屋子飘香
咦～这不就是普通大面包吗？等待晾凉马上揭晓
超美有没有，如果换上无花果更好看哦
自制美味叉烧肉
由于宝宝喜欢吃叉烧肉，所以每次都让肉档主给留猪颈肉，味道做出来还不比外面卖的差。主要嘛，还放心。
用料：
3块猪颈肉
2勺叉烧酱
1勺海天蚝油
1勺料酒
做法：
把肉洗净，就开始入味咯。
把酱料和料酒和蒜片一起腌制肉。
用保鲜袋装起来，放冷藏腌制一个晚上。(我觉得这个是最好的入味容量了，哈)
入味后放入烤盘，放到烤箱中180上下火30分钟，中间时间翻面。
30分钟后的效果，自己要注意观察！
剩余的酱汁不要倒掉，可以用锅煮一下做个淋面会更好看哦(我把汁倒了才想起来，所以没有做淋面)。凉凉切片，宝宝赶吃饭随便拍没有好图哈。
细节图。
超简单零失败的草莓城堡蛋糕
简约美好小清新，小白也可以轻松完成，完全不用担心不会抹面裱花
用料：
5个鸡蛋
70克细砂糖
35克玉米油
35克水
70克低筋面粉
200克淡奶油（提前冷藏）
500克草莓
20克细砂糖（打发淡奶油用）
做法：
烤箱170度预热，无油无水主锅插入蝴蝶棒，放入鸡蛋、糖，设12分钟/40度/速度4打发
倒入已过筛低粉，再倒入油、水，设5秒/速度3拌匀，倒入三能25×35长烤盘
放烤箱中层170度烘烤18分钟
烤蛋糕的时候，准备草莓，竖着切片，4个切半，1个切4角，装饰用，也可以用你喜欢的其他水果
倒扣晾凉脱模，切掉四边，再平均切成4份
清空主锅，插入蝴蝶棒，倒入淡奶油和细砂糖，设速度3打发，听到没有水声流动的声音就差不多好了，这次用的雀巢淡奶油，用了50秒
这个状态就可以了
放上一片蛋糕片，抹上一层奶油，再放上草莓片
再抹上淡奶油
重复，分别叠好4片蛋糕片
每一层铺好草莓片都抹上奶油
最上面蛋糕片抹上奶油，四周刮平
摆上草莓装饰
美美哒
这么简单，赶紧交作业啦
核桃，菜椒炒鸡丁
色彩丰富的菜让人更有食欲
用料：
1块鸡胸肉
各半个红黄水果椒
半根黄瓜
15-20粒核桃
做法：
鸡胸肉切丁用淀粉，盐，腌制。要加一点点水，充分搅拌目测肉有光泽即可。
腌制20-30分钟
核桃先烤熟
水果椒切小块
1， 鸡丁热油爆炒至变色
2，热油爆炒水果椒，黄瓜丁。
3，加入鸡丁，翻炒调味（盐，胡椒）
4，最后放入核桃翻炒出锅
卜卜蚬
去年开始在广东兴起的宵夜必点菜式
用料：
2斤白贝
2只番茄
半斤金针菇
半斤大白菜
少许蒜头 辣椒
做法：
先用蠔油拌金针菇和大白菜，拌好把菜装人能在电磁上使用的铁盘，铺好菜以后加上白贝和装点用的番茄，再在盘中间放人切好的蒜头和辣椒，有盘面撒少许盐和油，再加少许开水，能淹没菜就好。
一切好了以后把盘放上电磁炉选火锅慢火煮，白贝爆开就能吃，先吃贝再吃菜。
凉拌黄瓜土豆丝
以前在一家饭馆当下手，偷学的，后来再自己慢慢改良！是女儿最爱的凉拌菜！来吧做起来，清凉一夏！
用料：
1个土豆
1根黄瓜
两棵香菜
6个干辣椒
2勺香油
4勺醋
4勺味极鲜
适量盐
适量味精
适量糖
6勺沙拉油
做法：
先备料，黄瓜，香菜洗干净，土豆去皮。
黄瓜刨丝备用
土豆刨丝，先用清水把淀粉洗掉，泡水里，这样才不会氧化。
锅中放入水烧开
加入土豆丝，烧开就可以了，不要煮太久，会烂掉的。
煮开后放入篮子里过水
盆里用过滤水，把土豆丝过凉
把黄瓜，冷却好的土豆丝，香菜放盆里
加入4勺香醋
加入味极鲜，生抽也可以。
加入适量的盐，味精，糖搅拌均匀
加入芝麻油搅拌均匀，腌制15分钟
像这样
锅中下少量的油，加干辣椒爆香，尽量小火，不然辣椒会糊的。
再淋油，搅拌均匀，香喷喷的凉拌黄瓜土豆丝就做好了！真的好好吃！喝酒，或是聚会，都可以哦！
不想长肉的伙伴们快快做起来！
美味凤梨酱&草莓酱
点公子超爱吃草莓，看到朋友圈里微商发的草莓这么滴诱人，我就买了一版，结果，点公子吃了几颗就不吃了，说酸不好吃……未免浪费，我就参考的方子做成了草莓酱，然后点公子竟然吃的停不下来。于是，在买凤梨同样上当受骗时，我也直接做成凤梨酱了。
用料：
500克凤梨或草莓
50克细砂糖
50克冰糖
半个柠檬
做法：
把凤梨切丁，倒入砂糖，冰糖搅拌均匀，搁置2个小时，让果汁和果胶析出。柠檬挤汁待用。
把三分之二的凤梨用料理机打成酱，与剩下的三分之一凤梨丁一起放入锅里煮，大火烧开够转中小火，煮到开始变浓稠的时候，加入柠檬汁，继续煮到浓稠。
如果是做草莓酱可以省略打成果酱这一步，草莓煮的时候比较容易煮软，可以边煮边压成酱。
趁热装瓶盖紧盖子，放凉后放冰箱保存，用来抹吐司，做蛋糕夹心都好吃😊
这是之前做的草莓酱，相对比，点公子更喜欢吃。
朗姆蔓越莓酥球
酥酥的饼加上酸甜的蔓越莓，一款不错的饼干，完美的上色一目了然、精准温度也了然于心，COUSS E3 让你轻松享受烘焙美味！下午茶时间，来几块！
用料：
100g低筋面粉
35g糖粉
70g黄油
15ml朗姆酒
1g泡打粉
10g杏仁粉
40g蔓越莓
做法：
蔓越莓干切碎后，加朗姆酒浸泡20分钟成朗姆蔓越莓干备用；
总统黄油放在室温下软化后，加入糖粉；
先用橡皮刮刀搅拌均匀；
用打蛋器快速打发至羽毛状；
将低筋面粉+泡打粉一起筛入后，接着加入杏仁粉，用橡皮刮刀稍微拌和；
可加入朗姆蔓越莓干，用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面团；
将面团包入保鲜膜内，冷藏松驰30分钟左右；
取面团约10g，用手揉成圆球状；
COUSS烤箱，选择上火170度、下火150度，预热后放入烤盘，烘烤25分钟 ；
熄火后继续用余温焖10分钟，取出后烤网上晾凉，存入密封盒内保存。
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卤面
用料：
1份面条
500克猪肉
500克芸豆
500克黄豆芽
小半根葱
4片姜
1瓣蒜
4勺老抽
10克盐
3粒花椒
1勺料酒
做法：
将面条放入锅中蒸熟
将葱姜蒜切片备用，芸豆切块，猪肉切片，黄豆芽洗净
开火热锅，放入足够的油
油热后，加入花椒爆炒10秒。然后加入切片的猪肉。
搅拌1分钟后，依次缓慢加入葱姜蒜、料酒、老抽、鸡精粉、十三香、盐，搅拌均匀。
再加入芸豆、黄豆芽，继续搅拌。
视锅中颜色加入老抽。
芸豆和黄豆芽快熟了之后，加入足量的水（足以浸泡面条）（我这里是煮了好多人的分量）
水沸腾后，就可以关小火，加入面条搅拌。
适当的火，可以起收汁作用。
面条与汤汁充分搅拌后，放入蒸锅，蒸15分钟。
就可以开吃啦
辣炒花甲
用料：
1根葱
2片姜
3瓣蒜
4个干辣椒
10粒花椒
4个小米辣
1根青辣椒
2斤花甲
半颗圆葱
3勺生抽
2勺耗油
2勺糖
1勺鸡精
半勺盐
3勺郫县豆瓣酱
1勺蒜蓉辣酱
一把香菜
做法：
盆中放入两滴香油，半勺食盐，在放入花甲，浸泡半个点，让它吐沙。
花甲冷水下锅，全部开口捞出，别煮时间长了。

锅中放油，油热下（葱，姜，蒜，花椒，干辣椒）炒几下，其次放入（圆葱，小米辣，青辣椒）在炒几下，然后放入（生抽，耗油，糖，鸡精，盐），最后放入花甲煸炒，大约1分钟，在放点香菜，出锅。
盐炒黑花生
黑花生,也被称作富硒黑花生,黑粒花生，晴仁谷花生。黑花生是内含钙、钾、铜、锌、铁、硒、锰和8种维生素及19种人体所需的氨基酸等营养成分，还富含硒、铁、锌等微量元素和黑色素的新品种。
用料：
250克黑花生
半袋粗海盐
做法：
把海盐倒入铁锅，小火炒热、然后倒入黑花生，继续小火炒，中途喷水避免炒焦。我一般是边炒边尝。炒到花生酥脆有香味就可以了。然后关火利用锅和盐的余温继续焖一会。
用海盐炒过的黑花生好吃不上火哦！
蜂蜜吐司
提前准备：酵头搅拌均匀，室温发酵12小时至完全膨胀。
用料：
28克天然酵种
84克高粉
46克水
402克高粉
100克蜂蜜
6克盐
15克奶粉
一个鸡蛋
220克水
20克黄油
酵头
做法：
所有材料除盐和黄油揉成团，开始基础发酵。基础发酵用了5个小时
加入盐揉成扩展，再加入黄油揉出模，醒发半小时
分割滚圆，松弛20分钟
放入模具，发酵到9分满，发了5个小时
刷全蛋液，送入烤箱，180度40分钟
烤小猪蹄
用料：
2勺孜然粉
1勺老抽
10片姜
1勺盐
8块冰糖
15粒花椒
2个八角
3勺料酒
半根葱
3勺酱油
做法：
洗干净猪蹄，然后热水煮，煮的时候放料酒，晾干
放糖，上色
上色之后，葱姜料酒盐老抽酱油放入。然后抄一抄，加水盖过猪蹄煮一煮
煮得汁慢慢粘稠了。大约20分钟
放入电压力锅，在高压压28分钟。我家电压锅可以焖炖就是最大28分钟
捞出来放盐，放辣椒，放孜然

加热烤箱内温度，然后220度上下加热20分钟
烤焦了出炉。真香啊
想要脆皮烤焦了就多烤会
冬菇木耳蒸鸡
熟悉的搭配，熟悉的味道。
用料：
五分之二只鸡
三四个冬菇
四五朵木耳
若干姜
若干蚝油
一根葱
若干盐
若干酱油
若干生粉
做法：
洗干净鸡肉，放碟子里。
切碎事先泡好的冬菇木耳，切姜丝，切葱花。
鸡肉、冬菇、木耳放碟子里，加生粉、盐、酱油、蚝油，手动混好，加适量油,腌一会。
洗米煮饭，用蒸笼蒸鸡肉。
饭自动跳后放葱花，十分钟后OK。
橙味布丁
用料：
2个橙子
适量牛奶
适量白砂糖
2个鸡蛋
做法：
橙子洗净，橙肉挖出。
将鸡蛋、牛奶和白砂糖搅拌均匀倒入橙子中。
锅中蒸15分钟，拿出放凉摆上橙肉。
兰花干
小时候经常吃的一道菜，家里经常做，下饭下酒都好。
用料：
4张白豆腐干
适量色拉油
适量糖、盐、生抽、老抽
适量葱姜、八角、香叶、干辣椒
做法：
白豆腐干洗净后沥干水分放在砧板上，先均匀地竖切到三分之二处，每一刀的间隔大约是一厘米。
把白豆腐干翻面，均匀切30度角的斜刀至三分之二处。每一刀的间隔也大约是一厘米。大致这样。
切好后小心拉开，风干半天左右。
起油锅，油烧至七成热下兰花干，小火慢慢炸至金黄。捞出控油。
锅中的油倒出，留少量底油。下葱姜八角香叶煸香，然后将炸好的兰花干放入，倒入生抽、老抽、糖、加开水至没过兰花干，大火烧开小火焖入味。开大火，加少量盐调味，大火收汁，装盘撒上葱花即可。
白萝卜牛肉丸
这是一道蒸菜，简单的蒸菜，悦妈的菜谱都不难做的哈。
用料：
7粒牛肉丸
1根萝卜
适量蚝油
适量食用油
适量小葱
适量小米椒
适量白糖
适量水淀粉
做法：
准备材料，10粒牛肉丸，结果只用了7粒，萝卜太大了，盘子装不下那么多。
白萝卜去皮，横切成若干片2厘米的厚片。用小刀轻轻挖去中间的萝卜肉，（这一步最花时间，得慢慢来，急不得。）
没有专用的工具，只能挖成这样吖，中间的空洞用来塞牛肉丸的。
就是这样子啦，依次完成其余的。
摆在一个大圆盘上面，什么料都不用放。上锅大火蒸20分钟。我家用蒸炉，做蒸菜或者蒸面点的时候还是挺方便，一次可以蒸很多。
看着时间，在萝卜牛肉丸快要蒸好之前的几分钟，我们来调一个芡汁，锅里放油，放入切碎的小米椒，适量蚝油，再加适量清水，一点点白糖，烧开后，倒入水淀粉，勾一个浓浓的蚝油芡汁。
萝卜丸子蒸好后，立即浇上步骤6调好的芡汁。
撒上葱花点缀，用筷子把小米椒挑起来放在丸子的正面上，完成！
若对菜谱有任何疑问，请加WX:a18928152030
瓦片甜饼
精致松脆的甜饼是冰淇淋或其他冰冻甜点的绝佳搭配。可以用两个甜饼做一个三明治或者用一个甜饼作底料做组合甜点。还可以用同种面糊做美味的甜饼杯。

配方摘自《甜品时间•冰淇淋》，本书是由美国最知名的生活类杂志《玛莎•斯图尔特生活》的前美食主编精心撰写的家庭DIY冰淇淋书。包含50个美味的冰淇淋配方，既有经典的香草、巧克力、草莓、杏仁太妃等口味，也有更富创意、更适合成人口味的辣巧克力、咸焦糖、茉莉花茶、香橙豆蔻口味，还有更低脂健康的雪芭、冻酸奶、果子露，满足您在夏日的不同需求。蛋卷、曲奇和顶料的制作方法，让您的冰淇淋像五星级酒店般专业。
用料：
1/4杯玉米糖浆
4大勺无盐黄油
1/4杯糖
1/4杯中筋面粉
1小撮盐
做法：
瓦片甜饼杯
在烤箱中放入钢架，预热至180℃，准备3个烤盘，铺上硅胶隔热垫或烘焙纸。
在平底锅中将黄油、玉米糖浆和盐混合。用中火加热并不停搅拌至糖完全融解为糖浆。然后从火上取下，加入面粉和盐搅拌至融合。使其完全冷却，时间约30分钟。
用量勺从平底锅中取一满勺面糊，把面糊摊在烤盘上。重复此步骤，每个烤盘上间隔均匀地放4勺面糊。
每次烘烤一个烤盘，烤至金色，约需10分钟。
取出烤盘冷却至甜饼边缘干燥松脆，1～2分钟。用刮刀将甜饼转移到冷却架上，至完全冷却。
立即食用或者小心地放入密闭容器，在室温下可保存3天。
小高姐的土豆烤鸡翅(⌯¤̴̶̷̀ω¤̴̶̷́)✧
最近在B站迷上了小高姐的视频，今天终于做了心仪已久的土豆鸡翅～因为小高姐做的是2.3kg的分量，我减量做了，记个菜谱备忘一下。
用料：
600 g鸡翅
500 g恩施小土豆
18 g普通生抽
5 g美极鲜
5 g老抽
3～4 根小葱
20 g老姜
10 颗干花椒
10 颗干藤椒
研磨瓶最细那格转10下盐
三个手指捏一小撮糖
3～4 瓣大蒜
做法：
新鲜鸡翅用清水浸泡半小时后洗净
用厨房纸擦干表面水分备用
小葱打结，然后搓一下释放出香气
我一般是两个手猛一顿搓以后扔进装鸡翅的碗里
老姜20g切片
大蒜3～4瓣切片
加入普通生抽，美极鲜，老抽 花椒和藤椒
再捏一小撮糖，糖只是为了提个味，不加也可以，但是千万别加多了

鸡翅和调料混合均匀后，密封冷藏过夜

烤箱上下火预热220℃
黄皮土豆去皮切成厚片
我用的是小土豆，所以每颗土豆切成两半就可以
把切好的土豆均匀平铺在烤盘里
把鸡翅从冰箱里拿出来，平铺在土豆上，调料可以放在土豆和鸡翅中间，酱料的汁也一起倒入烤盘
最后在鸡翅表面撒一层薄薄的盐，我用研磨瓶转了10下，咸味格合适了
烤盘表面盖上锡纸，锡纸记得戳几个孔排气

然后放进烤箱中层

220℃盖锡纸烤20分钟
然后揭掉锡纸再220℃烤15分钟
最后220℃开热风烤5分钟
开吃吧！
简单快手的荷包蛋焖面
超级简单，早餐必备！
用料：
适量鸡蛋
2勺生抽
1勺老抽
1勺醋
适量盐
适量糖
适量白胡椒粉
1勺蚝油
适量蒜末，小米椒
做法：
调酱汁：
生抽2勺
老抽1勺
蚝油1勺
醋1
盐适量
糖半勺

煎几个荷包蛋，油稍微多一点，
蒜切末，没有小米椒了，用的辣椒

先倒油，炒香蒜末辣椒
直接把调好的料汁和荷包蛋放里面，然后加一碗水
煮开，放入面条
撇一下浮沫，撒葱花
汤汁可以熬的浓稠一点再捞出
蓝莓冰激凌球
我家大侄女一来店里就吵着要做冰激凌，姑姑店里的机子太多了，想做什么都方便。两个孩子一起玩也比较有伴，几分钟搞定，让他们自己去操作。
用料：
50克蓝莓
250克牛奶
30克细砂糖
1台果语冰乐盘
1台破壁机
做法：
把蓝莓洗干净放入破壁机或者果汁机都可以，只要拿弄碎都行，加入牛奶跟白糖，机子搅拌均匀。
打好的蓝莓汁倒入果语冰乐盘，果语冰乐盘要提前放速冻24小时以上，把机子里的冷冻液先冻上。
剩下的就是孩子自己的事情了，随便去翻炒、搅拌，只需要等待三分钟左右⌛️
通过能量转换，蓝莓冰激凌已经现形了😄
很好玩，没错！
给姐弟俩来个特写，冰激凌已经做好了，只是她们更愿意炒着玩。
小天弟弟先吃一个单球
阿芊姐姐的单球快化了，赶紧吃掉！😋
吃完再玩一轮，冰乐盘够冷的话，玩三轮没问题👌
核桃蚝豉猪骨汤
核桃的营养价值都不用多说了，光是以形补形就知道它补哪里了啊，哈哈！
小小坚果益处多多，不管是生吃，还是当零嘴，煲汤，做点心，都非常美味有营养！
用料：
50G核桃仁
30G花生
500G猪骨
1根胡萝卜
1根玉米
5个大蚝豉
2个蜜
适量盐
3片姜片
做法：
花生和核桃提前用清水泡软，并换水；
猪骨加姜片焯掉血水后用清水过净沥干；
蚝豉用清水洗一下即可，蜜枣也一样，备用；
玉米洗净切成适量大小的段备用；
胡萝卜去皮，切滚刀块备用；
煲中煮开水 ，水开后把以上备好的所有食材放入煲中，大火煮开约5-10分钟，然后转小火煲约2小时；（我用的电饭煲煲汤模式）
最后食用前加入少许盐调味即可！
豆瓣酱炒豆腐
用料：
豆瓣酱
豆腐
葱姜
香菜
韭菜
尖椒
做法：
准备食材
平底锅加少量油煎豆腐至泛黄
将豆腐切条，更入味
热锅，喜欢辣也可以加干辣椒
加豆腐，韭菜，豆瓣酱（根据自己口味调整用量），水，翻炒
韭菜炒瘪后加入青椒，喜欢辣还可以加小米椒，翻炒
加入香菜，葱花，炒一下出锅
装盘
张妈自制蒜蓉辣椒酱
吃过各种辣椒酱，但还是自家老妈做的蒜蓉辣椒酱好吃😍
不同于市面上剁碎的辣椒酱，还会带有辣椒皮，这款辣椒酱是完完全全榨碎，辣椒酱的辣度可以根据自己的喜好进行调配。
用料：
400克红辣椒（想辣点可以选择小尖椒）
两个（根据自己口味增减）大蒜
一块（根据自己口味增减）姜
适量清水
60克食用油
30克左右（根据自己口味增减，但要偏咸）盐
1台料理机（或者榨汁机）
做法：
辣椒清水洗干净，需要辣一点的可以选择小尖椒。
蒜和姜的用量大致如图，将蒜姜去皮洗干净。
将辣椒，蒜和姜剁碎。
将辣椒，姜蒜放入料理机（或榨汁机），加入适量的水（想辣椒酱干一点就加少点水），上图的水是淹没了一半的辣椒。
将辣椒，姜蒜榨汁。
把锅烧热，倒入食用油（食用油的种类随意）。
倒入辣椒酱，注意要从锅边缘倒，避免溅伤。翻炒辣椒酱避免粘锅。
加入适量盐后继续翻炒（可以自己尝试味道，辣椒酱要偏咸才不容易变质），辣椒酱滚起后再翻炒约1分钟。
倒出辣椒酱，完全置凉后就可以装瓶了。（上图为原图，没加滤镜）
黑胡椒土豆角
吃土豆的季节到了，做法多多，怎么吃也吃不腻
用料：
中等大小的2个土豆
黑胡椒粉
盐
花生油
花椒油
做法：
将土豆切成两半，再像切橙子一样，把每半切成三角块。
平底锅放适量花生油和花椒油，小火煎土豆。
土豆8成熟的时候放入适量盐和胡椒，继续煎至绵软。出锅装盘。
牛奶炖蛋
用料：
250g牛奶
个人喜爱糖
2个鸡蛋
做法：
把鸡蛋打散 加入糖 打到看不到糖 倒入牛奶
水沸腾后放进去 小火蒸15分钟就ok
口感很好
万用南瓜泥
🎃🎃🎃
没有这个食谱前，我们家姐姐妹妹对南瓜嗤之以鼻！偶然简单的随手一杯，从此喝到无法自拔😂😂
用料：
1000克南瓜
做法：
南瓜去籽清洗干净，不要去皮，也不要切小块，装入一个深一些的容器，我就放在不锈钢的小盆里，高压锅5分钟，自动泄压！
取出后小盆内会有一些蒸南瓜的水，将南瓜用勺子挖出来，和南瓜水一起放入搅拌机搅拌，如果南瓜水太少，搅拌不动，就适当的➕一些白开水
不要用破壁机，就用这种最简易的搅拌机，不然粘在破壁机上的南瓜泥刮不下来都浪费咯！我们要节约粮食对不？哈哈哈哈哈
我这个是直接用蒸南瓜的水搅打好的，比较浓稠，这个直接吃什么都不加都超级美味，这次买的南瓜特别甜，如果你的南瓜不甜，可以加入适量糖！
早上蒯一勺南瓜泥加入适量牛奶，搅拌，一杯南瓜牛奶就做好咯！糖果超级爱喝！
这个是蒯了两勺➕牛奶的，还挂杯咯！她俩说有点浓稠，还是喜欢清淡一些的！
这个南瓜泥用途非常广泛，可以用来做南瓜吐司，南瓜小餐包，南瓜馒头等等等等
一滴水，一粒糖都不加的浓稠南瓜糊糊，超级好吃😋
低油版-红烧茄子
大部分吃茄子的做法都是油炸或者油煎，但是个人觉得太高油，对身体不好，于是就换了一个做法，只要一点点油，像平时炒菜一样，甚至可以更少。

不爱吃酸的可以不放醋，个人口味，我觉得放一点醋更加好吃。

每个人口味不一样，咸了减少一点蚝油或者酱油，淡了加点酱油，不用放盐。

爱吃辣的可以放点小米辣，会更加好吃。

茄子要买新鲜的，即买即煮，不用放置隔天，否则颜色没有那么漂亮哦
用料：
1个茄子
适量蒜
1勺生抽
2勺蚝油
5勺水
适量生粉
1/3勺糖
做法：
茄子一个，约300克。现在茄子好便宜，又大个，我这个330克才7毛钱😄
首先调好料汁，我用瓷汤勺量的：一勺酱油，2勺蚝油，白糖1/3勺，5勺水，少许生粉一起混合均匀待用。如果爱吃醋的话就加入一勺醋，也好吃。
茄子分小节，后一节切为8块，紧接着加入适量盐抛拌或者抓一下腌制一下，大概1分钟（加盐为了不容易氧化和能使茄子保持颜色不易变）腌制时就马上开始烧水了，时间衔接的刚刚好，烧完水就可以了放进去煮了
锅里放适量水烧开，后加入茄子煮到再次滚开1-2分钟，煮到茄子软了就好
捞出控干水份
锅里加一点油，不用多，平时炒菜用的量就好，加入蒜米爆香，如果能吃辣就加一点辣椒就更好吃
爆香蒜米后就倒入茄子快速翻炒均匀，每块茄子都沾上油就好了，接着到入事先准备好的料汁，快速翻炒均匀就可以出锅啦！出锅前可以撒一点葱花更加美味
糖醋鲈鱼
一斤五两左右的鲈鱼一条。清洗整理干净，两面鱼腹各用刀倾斜着轻轻划上三刀，不要太用力太深，以免切断鱼身。
用料：
生姜
蒜瓣
生抽，老抽，糖，盐，醋
1小勺生粉
做法：
鲈鱼腥气较大，煎透一些对去腥很有效果。把洗净划刀的鲈鱼两面擦干，平底锅放较多油用中小火两面各煎两分半钟，相当于半油炸，直到两面鱼皮金黄。
然后另起油锅放少许油爆香生姜蒜片，放入煎好的鱼，烹入较多料酒，生抽，老抽比例2：1，糖和醋比例1：1，少许盐，倒入少许开水，大火烧开后中火烧到汤汁粘稠，先把鱼盛出。然后在剩余汤汁里倒入用一小勺生粉加半碗凉白开兑好的芡汁，大火煮开，放葱末，两秒后关火，把汤汁淋到鱼身。（鱼身事先放好香菜）
「免揉版」意大利面包中的经典~夏巴塔面包(Ciabatta）
意大利面包中的经典~夏巴塔面包(Ciabatta）
脆脆的表皮，Q弹的内心。
直接吃，沾油醋汁，涂黄油，做蒜蓉面包，沾汤…………无数的组合啊！！！！
一款让人大开脑洞的食物。不用挥汗如雨的揉面，需要的只有时间！
然后就是翘着二郎腿等着吃，当然还有如雨的掌声。
哈哈哈哈……
用料：
149克高筋面粉
67克中筋面粉
163克（具体根据面团吸水性调整）水（A）
21克橄榄油（A)
1克酵母(A)
4克盐(A)
做法：
将标注A的调料放在容器里，搅拌一分钟！然后将粉类的材料放到碗里用筷子或者刮刀搅拌到看不到粉为止！（注意看面团的形态，最终到达这个形态即可，水量根据不同品牌面粉吸水性进行调整）
将面团盖上保鲜膜静止。每30分钟进行折叠一次。一共折叠4次。此时的面团已经很光滑并且能够明显的感觉到面的筋度。最后一次折叠完毕后，将面团发酵2个小时。
两小时以后将面团取出，将面板撒上多多的面粉。因为此时的面团特~别~粘！！！ 将面团上下折叠在一起 然后表面撒面粉轻轻的整形成长方形！
千万不要把面团里的大泡泡弄破~这可是这款面包的精髓
将软塌塌的面团盖好放置30分钟（根据温度进行调整，最终目标是轻轻按压表皮有弹性不塌陷）。同时将烤箱和烤盘预热到220度。

有没有看到很多的大泡泡~有么有！
小心的将这个内心都是梦幻小泡泡的家伙移到已经预热了半小时的烤盘上！如果地下垫了烤石的就同时泼一杯热水产生大量蒸汽以后将面包放入！
如果没有烤石就用小喷壶喷水进去 人工产生大量蒸汽！蒸汽能确保面包的表皮脆脆的哦~
烤15分钟以后，将底层的烤石取出，然后再烘烤10分钟！
伴随这满屋子的麦香，随着叮的一声响。这个外表其貌不扬但是内心多戏的大胖子就出炉了！放在网上静静的等待大胖子凉透，就可以切开大快朵颐了哦！
电饭煲蜜汁鸡翅🐔
鸡翅真的可以做好多好多美味呀！不管是家里来客人还是自己吃摆在饭桌上都很好看，鸡翅就看自己吃得了多少就做多少，调料就是那几样，鸡翅多调料的量就多一些就可以啦！
用料：
7个鸡翅
2瓣蒜头
2勺蜂蜜
2勺酱油
1.5勺料酒
适量黑胡椒
适量盐
做法：
当时忘记拍步骤图啦，只能用文字来代替👩🏻‍🍳  1️⃣鸡翅清洗一下，在两面都划上几刀🔪放进碗里                                                              2️⃣将蒜头切碎，再加入蜂蜜🍯、料酒、酱油、胡椒粉、盐                                                        3️⃣用筷子🥢拌匀，保鲜膜密封，放进冰箱腌制2-3小时                                                    4️⃣腌制好之后，将鸡翅摆入电饭煲，将酱料一同倒入，打开煮饭键即可。
出锅后撒上芝麻，摆盘让美食更有仪式感～
果语冰棒
不管大人和孩子都无法抵挡冰棒的诱惑。炎炎夏日，陪孩子自己做安全，无添加剂的各式冰棒吧
用料：
适量自制酸奶
凭喜好白沙糖
1个茫果
做法：

芒果和原汁机（芒果小点的，原汁机用冰淇淋头）

摇成茫果泥（使不了这么多，剩下的冻冰箱)
酸奶十茫果泥混合，以酸奶为主，茫果为辅

放入冰棒机等10分钟
成品over
随意Diy，发挥小朋友的想象力吧
家常春饼
北方人立春都会吃春饼的
饺子皮的做法我就不上传了
建议用自己擀的饺子皮，韧劲好，不容易揭破皮
我一次可能擀好200多张饼皮
一袋大概15到20张
其余冷冻起来，想吃随时蒸，很方便
用料：
半碗油
40张饺子皮
200克猪肉丝
1条青瓜
1个土豆
1根胡萝卜
1勺大豆酱/豆瓣酱/东北大酱
1勺生抽
一捆大葱葱白
一捆香菜
做法：
提前一天晚上，我把做好的饺子皮每一张刷油叠加在一起擀好，用保鲜袋装好，放冰箱里冷冻
第二天要吃的时候蒸锅蒸15分钟，因为我第一次没有用蒸笼，所以第一张饼皮很难看，揭开第一张和最后一张，其余很惊喜
蒸饼皮的时候用锅里放油，炒肉丝，快要熟的时候加入大酱
蒸好的饼皮
炒了土豆丝，胡萝卜丝，切了青瓜丝，葱段，香菜
薄如纸的饼皮
饼皮上一次放入喜欢吃的配菜
是不是很漂亮
一口吃的很满足
最后配一碗稀饭～
糖醋蓑衣黄瓜
一直很喜欢吃餐厅被腌的黑黑的脆脆的糖醋麻辣黄瓜，小小的一碟很有滋味，许是被腌了好些天的呵呵！
这回换个造型吧，做个蓑衣的，虽然很久前就学会蓑衣的切法了，但一直很少用。其实很简单的切法，只要稍加细心就可以做到。
用料：
4根迷你黄瓜
1只独蒜
随意干红椒
随意花椒
2大植物油
1大勺生抽
60ML醋
30克糖
150ML水
适量盐
适量鸡精
做法：
黄瓜洗净，找一双筷子，将黄瓜夹在筷子中间，从头向尾部垂直切，每刀间隔大约2-3MM，这样可保证黄瓜不断
黄瓜翻转180度，头部和尾部倒个头，同样夹在筷子中间，45度角斜刀，从尾部切向头部为止
用手拉开两头，大功告成
将切好的黄瓜入容器中，加入盐腌制一会儿，析出水分
用同样的方法可以切茄子等其它长条形食材
蒜切粒，干红椒切段
锅入油，小火炸香花椒和干红椒
加入其它调味料制成腌汁，将糖化掉
将腌出水的黄瓜水分沥干，将黄瓜碗中倒入腌汁后放凉，再放入冰箱中最好腌制24小时以上即可食用
什锦焖饭
做为宝宝辅食很不错哦，大人也可以。图片照的不是很好。大家体谅了。
用料：
适量洋葱
适量胡萝卜
少量洋葱
小的1个芋头
适量香菇
1个番茄
少量玉米
少量豌豆
做法：

制作方法：洋芋，胡萝卜，洋葱，芋头，香菇，番茄，玉米，白菜。所有食材切成小丁，白菜切丝。锅里放油把洋葱炒香加入番茄，炒出汁。放除了白菜以外的菜，炒至断生，之后放白菜，高汤，炒匀后加入米饭焖一下就可以了。加适量盐。（没有高汤就加水，把饭换成面就是什锦焖面，蔬菜可自由更换）