xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
懒人煎鱼
用料：
白立 
少许姜丝
少许葱花
两勺生抽
盐
做法：
鱼洗干净 鱼背两面划开 用厨房纸吸干水分 抹上盐 腌制五分钟的样子
平底锅放油 油热之后放入海鱼 煎到两面金黄 盛出装盘 油不要倒出来
把切好的姜丝和葱花放在鱼背上 淋上两勺生抽 再把锅里的热油浇洒上姜丝和葱花上 香喷喷的海鱼就做好了 外酥里嫩 好好吃😋
胚芽酸奶水果捞
这个黄金麦胚，浅浅黄，口感酥脆，又不过火。印象中，好像有节目说，胚芽最适合和牛奶搭配一起吃。忘了为什么，不过一直都喜欢在牛奶或者酸奶里搅上一勺胚芽。桌上水果滞销，索性来个胚芽酸奶水果捞，顺便再把冰箱里的龟苓膏割上一条，加个深色。葡萄干蔓越莓也可以有，转了一圈却没找见蔓越莓。 自制的酸奶，无糖，加上一点蜂蜜，在水果的酸甜之中又增加一点别样的甜味。最后撒一勺胚芽，若是赶在胚芽被浸软之前入口，可以有不同口感。可惜胚芽总是很快就被拉下水。 好丰富的一杯。。。。
用料：
2勺佰麦仕黄金麦胚
120ml酸奶
1个桃子
1个李子
1个菠萝
1个龟苓膏
做法：
常备胚芽，为着烘焙之用，却只是偶尔才会烤关于胚芽的面包。大多数时候，胚芽总是被直接吃掉。
用料：佰麦仕金胚麦芽2勺，酸奶120毫升，桃1个，李子1个，菠萝1块，龟苓膏1块，蜂蜜适量，葡萄干少许
分别将水果和龟苓膏切成小丁。放入容器中，混合均匀。放入一勺金胚麦芽，混合均匀。
加入酸奶，拌匀。浇上蜂蜜，在表面掰少许果料，撒上葡萄干，浇上两勺酸奶，表面撒一勺金胚麦芽。
当个夜宵也不错。。。。。
蒜蓉虾
简单而精致
用料：
8只黑虎虾
2把粉丝
5个红小米椒
2个整大蒜
2勺蚝油
1根葱
2勺盐
做法：
准备食材1⃣️大蒜拍碎一下，然后切碎，小米椒切成小丁2⃣️米粉用热水泡10分钟，捞起来3⃣️处理虾，我用的黑虎虾，从虾的背面切开到头，去掉虾多余的须以及虾线，清洗干净
1⃣️粉丝放一勺蚝油，一小勺盐拌一下2⃣️蒜蓉和小米椒炒一下，放入一勺蚝油、一勺盐，注意开小火3⃣️摆盘，将拌好的粉丝放下面，虾放上面
蒸15分钟，撒一点点葱花，OK啦
茄子碎肉😎✌🏻
嗯哈 第一次po照哈哈
用料：
1条🍆茄子
瘦肉
青椒一条
咸鱼🐠少许
大蒜适量
0.5克盐
1勺酱油
花生油🥜
做法：
茄子，青椒，咸鱼，瘦肉
💗家庭自制烤肉
在家也能吃美味烤肉，只要你选对烧烤料！
用料：
1斤/125克五花肉/牛肉
半个洋葱
25克烧烤料
一丢丢食用油
想吃多少都行土豆或地瓜
做法：
切肉：五花肉如果是从冰箱冷冻出来的更好切，解冻大约7分钟后仍定型，切起来方便，记得切的越薄越好！牛肉也一样。（土豆地瓜也要薄，不用腌，一会直接下锅）
接着切洋葱丝，倒也不用切太细，比小手指细点就行。切完倒在五花肉和牛肉盆里。
烧烤料是灵魂👼，选对了料烤肉滋味差不了，我买的是“草原红太阳”。我老公北方人，口味重，我把这一袋35g的烧烤料倒进肉里大半，大约有25g吧，按个人口味适当增减。烧烤料和洋葱、肉们倒一起，最好倒点食用油，一起搅。肉大约腌个10多分钟以上更入味。
我家这锅是韩式烤涮一体的锅，可以边烤边吃（如果家里没这种锅可以用煎锅小火慢煎）
腌好了就下油，锅热了就下肉，一定记得小火慢煎。肉都平铺开煎。
煎个几分钟就能开吃了，想吃焦香点的就煎久点。
想吃什么蔬菜都可以往里下，洗好的菜一定沥干水，别嘣着你！我喜欢放土豆片和地瓜片，切薄点，煎干一点点，像极了吃薯片，比薯片香多了。
芸豆烧土豆
百吃不厌的经典家常菜！简易版却最好吃！
用料：
半斤芸豆
2个土豆
适量盐
7-10颗花椒
适量酱油
做法：
土豆切滚刀块，锅内放多点油，先油炸土豆，炸至两面金黄，有土豆香气即可！
炸完土豆锅子内剩的油，继续干煸芸豆，干煸至表面变色微微焦黄！
然后倒入两勺酱油，在倒入适量水，盖上锅盖烧干水份，加适量盐出锅即可，这个菜谱的关键就是将两样食材油炸一下，释放出食物本身味道 ，在加一些酱油调味即可，比普通菜谱好吃很多！❤️
卷心菜炒蛋
小时候我以为这是一道家喻户晓的家常菜，结果到了深圳后和同事、朋友交流厨事的时候竟然发现这是老妈的一个发明~
可以算是小时候最爱的的菜之一了~明早就吃这个吧！
用料：
1/3个卷心菜
2-3个鸡蛋
适量油
适量盐
做法：
卷心菜洗干净后切下1/3，将这1/3切成丝。
鸡蛋搅打均匀待用。
不粘锅里用适量的油润滑，导入卷心菜丝翻炒，待到菜丝变软，加入适量的盐调味，然后倒入蛋液。
静置一会儿让蛋液稍微凝固，火关小，小心翻面。让蛋液完全凝固后即可上盘。
#手绘菜谱#
试试吧~详细过程见作品
用料：
看
图
学
做
菜
做法：
爱
你
就
要
把
你
养
胖
素馅饺子🥟（芹菜胡萝卜🥕……）
人在外地，时不时会想起妈妈👩🏻包的素馅饺子🥟特别香😋😋😋……这两天休息，尝试做了一下……味道还不错哦……分享给大家做法……😋虽然比不了妈妈的味道……但自己动手，丰衣足食，也挺不错的😁比吃外卖强😋😎
用料：
一把小芹菜
1根胡萝卜
适量木耳，香菇，腐皮……
一小勺🥄胡椒粉
适量（咸淡自己尝哈）盐
1小块姜
2碗，吃饭的碗（不想自己做皮，去菜市场买现成的就好了）面粉
2勺（喝汤的勺子🥄）香油
做法：
木耳，香菇，腐皮，洗净，泡软，切碎……胡萝卜叉成细丝或者切碎……芹菜摘掉不要叶子，梗切碎，放点盐，杀出水分后，把多余水分挤出备用……姜切成末……切点葱花……备用……（🙈芹菜水香菇水不要着急倒掉，后面炒的时候太干可以加点……）
锅中热油，把姜末炒香，再加入胡萝卜🥕翻炒
（胡萝卜🥕要用油炒后营养才会被激发出来哦，所以我都是先炒胡萝卜🥕），胡萝卜🥕炒软后，加入木耳和香菇炒香，加适量盐和酱油蚝油，翻炒均匀……（如果觉得炒的太干了也不要➕油哦，➕油多了馅会很腻的，加点芹菜水或者香菇水……我用不粘锅小火炒，所以没发现干的问题……结果芹菜水香菇水我用来做汤了……拒绝浪费……😁）
胡萝卜，香菇木耳，炒香后，关火🔥关火🔥关火🔥不要火🔥了……再加入葱花……加入腐皮和芹菜……
然后加入香油，胡椒粉，鸡精，翻拌均匀，……尝尝味道……觉得缺啥就加啥就可以，调到自己觉得好吃的味道，馅就做好了……这个馅做包子也可以……（不做饺子🥟皮的亲们，做到这步就可以了😁）
我一般想吃饺子包子，都是提前一晚上做好馅，放冰箱冷藏……第二天起床就和面，这样会节省很多时间……😁
准备一碗清水，面粉中加入一勺盐🧂，搅拌均匀，然后一边慢慢倒水一边搅拌面粉，搅成絮状……盆里看不见干面粉就不要倒水了，揉成面团（不光滑也没关系）……用湿布盖10分钟，再揉就成光滑面团了…再盖子再醒10分钟就可以了……（着急包可以不醒……醒的话皮会比较有韧性且煮的时候不容易烂……）
把面团分成三份，搓成条
切成小剂子……
撒点干面粉……压扁……擀成薄薄的厚片🙈（不要太薄也不要太厚……）包入馅料，捏紧…。……锅里热水烧开……（蒸也可以煮也可以……）我是喜欢吃蒸的，我觉得煮饺子湿喇喇的不好吃……后面步骤我没拍图片……做到这步基本上都会了……😁大的大，小的小无所谓了……着急吃🙈……
碗里加点醋和辣椒油，蘸来吃，别提多爽了……不蘸也很好吃……啊……口水直流……啧啧啧……我要开吃了……
香辣虾尾
用料：
瓶姜，
包香叶
2个看虾有多少草果
一个八角
适量桂皮
5颗葱白段
做法：
把虾清洗干净，用刷子刷，去虾线，把虾尾取下来剪开，（从下往上剪保留一个虾壳）（虾的爪子大可以剪下来）
锅里放油，烧热，放入姜片，香叶，桂皮，八角，草果，葱段（葱叶不要）炒一下，把虾尾再次清洗，放入锅内，炒个几分钟依次放入味极鲜，豆瓣酱，味精，鸡精，（每一种调味剂是翻炒后在依次加入）不是混合加入，感觉差不多的时候加辣椒（切碎放入）在加适量水，偶尔翻炒一下，等汁快收干，熟了切入味了就可以，开吃了
装盘开吃
清蒸桂鱼
用料：
1条500g左右桂鱼
1根大葱
若干小葱
若干姜片、姜丝
2片火腿片
适量料酒
适量蒸鱼豉油
适量盐
少许糖
做法：
一、材料准备
1)	桂鱼一条500g左右；
2)	大葱1根、小葱段若干、姜片若干、火腿片2片，料酒、蒸鱼豉油适量、盐适量；
二、烹饪过程
1)	鱼洗净（残血和腹中黑色腹膜），鱼身划花口，涂抹少量盐，生姜，葱段、料酒，腌制10分钟；
2)	切葱丝多一些，红椒丝，切好放入水中自然卷曲，；
3)	腌好的鱼洗净，重新放入姜片、葱段、料酒、一点白糖（提鲜）抹匀、放上火腿片；
4)	烧开水（倒一些蒸鱼豉油和料酒一起烧），筷子做蒸架，蒸8分钟，再闷3分钟，中间不要开盖；
5)	出锅，换盆，取出老的葱姜、放上新葱丝、红椒丝；
6)	烧热一些油，直接淋到到鱼身上；
7)	锅子还有余热时，加入蒸鱼豉油，水，料酒、少量糖，烧热，最后顺着盘子边缘倒入；
三鲜饺子
周末的休闲美味~家常饺子，欢迎试做
用料：
克虾仁
15根蟹棒
1根火腿肠
少许芹菜
个3鸡蛋
17朵木耳
6朵香菇
适量花生油
少许盐
3勺香油
1勺生抽
2勺耗油
3勺味极鲜
适量葱姜蒜
做法：
将准备好的芹菜，木耳，香菇剁馅儿
蟹棒，虾仁，鸡蛋（炒熟）剁馅儿
所有馅儿搅拌均匀，放入调料
成品出锅~
这才是杏鲍菇最简单、最好吃的做法，开胃又下饭
杏鲍菇总给人一种在吃肉的感觉，有木有
用料：
1个杏鲍菇
1根胡萝卜
10朵木耳
1个青椒
1根葱
3瓣蒜
适量盐
2勺陈醋
3勺生抽
1勺淀粉
1勺糖
做法：
准备好食材
杏鲍菇切片再切条，青椒和胡萝卜切条备用
葱姜蒜切碎
三勺生抽，两勺醋，糖，盐，淀粉，水调汁



锅内加水烧开，放入刚刚切好的杏鲍菇焯一下，约30秒左右捞出即可
锅内放油烧热，放入葱蒜爆香
 放入胡萝卜丝，木耳丝，青椒丝，杏鲍菇翻炒
快出锅时放入刚刚调好的料汁再次翻炒，炒熟出锅即可
是不是超级简单呢，快尝尝味道吧
梅干菜蒸鸡翅
用料：
鸡中翅
梅干菜
盐
生抽
白糖
老干妈
老姜
料酒
色拉油
做法：
鸡翅我偷懒没有划刀，你可以划刀下，放少许生抽
放适量盐
放适量老干妈
姜片少许
放少许料酒，拌匀，腌制，最好是前一晚就给腌上，第二天蒸，更入味
梅干菜切段
放清水泡开
洗净拧水
取一个大碗（盆），放一半的梅干菜
放上鸡翅
再铺上剩下一半的梅干菜
放少许生抽再
两勺色拉油
少许白糖
上锅隔水蒸饭
我用的高压锅，10分钟，普通锅子适当延长时间就好，鸡翅容易熟的哈
蒸好的鸡翅！啃吧
排骨饭  宝宝晚餐
普通香米做的排骨饭，宝宝也爱吃。
      此方也可以是处理隔夜饭又不想吃炒饭的好办法，简单易学，营养美味。
用料：
2碗熟米饭
1个玉米
8-10枚香菇
3瓣蒜子
适量姜末
适量油
2根排骨
适量盐
适量料酒
适量生抽
做法：
玉米剥粒，香菇切粒，姜蒜切末备用。
水烧开下入排骨变色即捞出，适量料酒生抽腌一下待用。
倒油入锅，加热至九分热。倒入蒜末姜末，爆香后倒入排骨，煎至两面金黄。
倒入玉米粒和香菇粒，翻炒均匀，倒入适量盐。加入约两碗水，炖煮两三分钟。
将炖好的排骨连汤倒入电饭锅中，加入米饭拌匀。按下煮饭键，煮约15分钟(如果喜欢吃锅巴可适当延长时间)，香喷喷的排骨饭可以享用了。
抹茶椰子戚风蛋糕
18cm中空模的量～
用料：
5只鸡蛋
32g白砂糖（蛋黄糊）
82g白砂糖（蛋白糊）
50g牛奶
50g色拉油
75g低筋面粉
3小勺（约15g）抹茶粉
40g椰子片
中下层175℃ 35-40min烘焙
做法：
备好材料
分蛋
粉类混合过筛
隔着包装碾碎椰子片（超级香(╯▽╰)╭）
蛋黄+糖（搅匀）
再+牛奶（搅匀）
再+色拉油（搅匀）
充分乳化变成如图上层有白色小泡沫下层还是深黄的糊糊
一次性加入粉类
画圈混合（要有耐心…）
有流动性但不稀的糊糊get
加椰子片混合
预热烤箱 开始打蛋白
分三次加糖
我一般喜欢多打一会儿再加第一次
感觉比较快
这是第一次加糖
第二次
第三次
蛋白糊get～
我喜欢打到硬性 成品不容易凹 控制得好成品也不会干 喜欢湿性的随意～
混合两盆糊糊
现将四分一蛋白混合到蛋黄
再将四分一混合到蛋黄
再把蛋黄倒进蛋白混合
两个糊要差不多密度的时候混合才不容易消泡～
倒模进烤箱
刚倒进去的时候糊糊会高低不平 垫块毛巾捧着模具左右转很快就变平啦 小技能get～
叮！震一下之后反过来插在醋瓶子上晾凉
因为长得高了点 上面颜色有点深 差不多到时间的时候最好盯着点 不要像我一样还滚去铲屎…
但是里面很湿润气泡也刚刚好 满意～
着急就用刀脱模了 有点丑但不影响口感哇～
苦瓜酿(10个月＋宝宝)
用料：
1个鸡蛋
半个西红柿
半根苦瓜
做法：
西红柿去皮
苦瓜去心，下锅煮2分钟
柿子切碎放入鸡蛋内搅拌均匀
锅刷油，放上苦瓜，倒入蛋液
两边煎熟，出锅
我姑娘把馅都吃了，苦瓜都剩下了😂
麻油鸡翅
用料：
六个鸡翅
2支约1000毫升酱油
200毫升香油
八两冰糖
三两黄酒
少许陈醋
做法：
鸡翅洗净备用
冷锅冷水加少许陈醋，将鸡翅倒入煮至水开即可关火。
将鸡翅捞出洗净备用。
酱油，冰糖，黄酒入锅，煮至冰糖融化，下入鸡翅煮开关火，倒入香油浸泡至少一小时即可食用!
麻油鸡翅特别香，如果朋友们有不喜欢甜的可以减少点冰糖。
注意:因为是没有加水全是酱油，所以不需要泡太久，一个小时足够入味了。
自制酸梅汤
炎热的夏天就要来了，买了材料又开始熬煮酸梅汤了，告别碳酸饮料，告别一切不纯正的果汁～一瓶酸酸甜甜酸梅汤会是夏季最好的消暑伴侣(^-^)/
用料：
13克陈皮
25克山楂
7颗乌梅
6片甘草片圆片
10朵洛神花
适量冰糖
少许桂花
3升左右水
做法：
先把需要的材料都准备齐全
把材料都放入干净的锅内，我用的爱仕达的锅子，挺大的，熬一份方子大约可以装冷泡茶玻璃瓶5—6瓶
然后锅内放入3升左右的水，水也不能太多，多了影响口感，最好不要超过3升
然后锅子放在液化气上煮开，放入块状冰糖，这里不建议用单晶冰糖，块状的比较好，不一定要和我图片里的一样是梨汁的
冰糖放入后煮至茶汤颜色如图一般类似葡萄酒的红润剔透就可以关火冷却了，冷却后用容器装好，喜欢的可以撒一些桂花，放入冰箱冷藏随时饮用，也可以常温饮用～
正宗潮汕味汤河粉
今天，天气有点闷热，感觉夏天的脚步离我们更近了，总想吃点带汤水又清淡的东西，突然想起之前有个潮汕的同事教我做的那道汤河粉，即简单，又美味！
用料：
3个牛肉丸
适量肉卷
5片生菜
2克胡椒
200克河粉
3克油
3克盐
1根芹菜
2根葱
3瓣蒜
做法：
先把肉卷切成薄片
葱和芹菜切成小断。
准备好食材，我们要开始
锅热油，蒜切泥后，放锅里翻炒，炒到金黄色即可。
倒入适量清水
放入肉卷和牛肉丸
再放入胡椒。(也可以放胡椒粉)
汤开后，放河粉和青菜。
根据个人口味放入盐。
起锅时，撒上切好的葱和芹菜！
猪肉陷小混沌
从小在外婆家长大的我，吃惯了外婆包的饺子，回味无穷阿^_^！结果今天第一次吃做，想包饺子的我，买成混沌皮
用料：
按人份买（我买3块钱混沌皮吃了五人份）混沌皮
按人份买（我买10块钱）猪肉
四五根葱
做法：
四方形混沌皮摊开，再备一小碗清水--。--
猪肉剁碎、葱切碎。外面买的猪肉要用机绞我觉得很不卫生，所以自己买回家剁，
猪肉跟葱搅拌均匀。不能加油不能加水，否则皮会破！-：-----
过程。刚刚说的小碗水就是在要圈起来的最后一步在一角点上水，更容易粘起来不会脱开。
成果。满满的一盘，很有成就感把，里面肉馅包着葱很香很好吃！小伙伴们在家在外都可以，赶紧试试吧！！(☆_☆)、ｖｖｖ
自制醋姜
孩童时代，最爱吃奶奶做的醋姜，怀上宝宝，突然有一天特别想吃，于是便在老妈的指导下自己动手……
用料：
两斤嫩姜
一瓶480ml 白米醋
200g 冰糖
做法：
买来新鲜嫩姜，个人觉得嫩姜口感更好！洗净，摊开晾干。
表面水分干了以后，切片加盐，静置半天，这样杀出来水分，做出来的姜更脆。之后用手挤出水分，再放置于通风处晾干，大约一天时间。
最后装罐，一瓶480ml 的米醋我都没放完，罐子是1000ml 的，加入适量冰糖，如果爱吃甜可以多放冰糖，喜欢酸可以少放，最后推荐下京东上买的￼波米欧利（Bormioli Rocco）意大利进口无铅玻璃白盖储物密封罐，很好用，密封性超强，推荐！
密封好，放进冰箱1-2天就可以食用了！
焖羊肉/羊肉煲（去膻味•详细版）
*因为写得啰嗦，抓个重点：洗-去膻处理-焯水 -高压锅（没有就下一步要大火补煮）-砂锅爆香上色-焖煮收汁

*背景：饭搭子是完全不吃羊肉，嫌味道膻味我一般没有什么忌口，但前段时间身边的人就两件衣服都不冷的情况下，我穿了五件（含一件羽绒服）的情况下还一直在抖，抖到无意识唱歌。羊肉让我温暖，但估计只能自己独品。非常希望饭搭子真香。

*回忆：小时候爸爸会定期带回来一个小小的羊肉砂锅煲，是一个叔叔做的，和外面饭馆的味道一模一样。元旦时久违又吃了一回，超级迷恋。

*划重点：认真研究了所有去膻味方法，挑了几个使用，完全没有膻味。不过我在想别人会不会嫌弃没有羊肉味了。毕竟就想吃大肠一样，有小部分人喜欢吃有味道的。大家可以斟酌用部分或全部方法。sum up去膻味容易执行的方法：小苏打（少量短时间） 清洗 白萝卜

*图片等我下次再拍。

*ref：参考了其他好几个有名的方子和百度几个问题答案，非常感谢各位老师，这张方子只是一个集大成。
用料：
克500（加上配菜可供2-3人）羊肉（推荐带皮）
瓣（多）蒜
片（多）姜
克盐
片沙姜
勺生抽
勺料酒
个八角
片香叶
勺酱油
冰糖
随意 一小把干贝虾米（增香）
朵若干香菇
切块/个白萝卜
其他想放进去煲的材料
做法：
清洗羊肉：我喜欢带皮的，怕油腻可以带个一次性手套操作。据说如果能分离肉和皮，清洗干净筋膜也可以大大减少膻味
加一点盐和食用小苏打，抓匀，可以加一点水，静置。我30-40min之后会再洗一次，然后再加一点小苏打。因为怕咸度不好把握，后面的几次就没有加盐了。
这里也可以加料酒去膻。
这一步我花了2h多次就完全没膻味了。
后来听说小苏打放太多会破坏肉类b群，大家可以放少量，或者只放前面几次，后面纯过水过盐就好。
更新：我个人很不喜欢小苏打粘在肉上的味道，如果有跟我一样的人，一定要把苏打洗得干！干！净！净！
焯水：煮开水，加大蒜，蒜头，橘子皮（因为焯水之后要扔掉的，没舍得加家里十年陈皮 用的新鲜橘子皮），姜片，*加白萝卜数块*（我这次只加了2块,把头尾的边角料切不好看的扔进去），加洗过的羊肉，5min之后关火。中间要持续去掉沫。
（简版可略）洗：捞出羊肉，别的菜谱说要用温水冲洗一下，估计是为了洗掉沫，但我每次都会忘了。
此处不能用冷水，怕收缩了肉，影响口感。
（简版可略）高压锅煮软羊肉：装水淹过羊肉，加姜、蒜头、大蒜、白萝卜数块焖到有气就关掉。如果没准备喝汤可以考虑此时加香叶、八角、花椒、桂皮等（香料我建议直接去超市买一包牛羊肉炖料最简单，因为会是一个小袋子包着，取掉也很容易），如果买不到其实不加也没关系，因为后面改砂锅也会下这些香料的。（不加香料的话压出来的就是羊肉清汤了）
摘抄一段家人指导：等它喷气的时候，你默念十秒左右，然后开小火，焖十分钟到二十分钟。然后开一下大火，一喷气就关掉。然后放着不用动，过半个小时左右提一下那个栓，不喷气的话就可以打开了。
煮+焖30min烂透（老人可吃，真的很烂了）
煮+焖10min有嚼劲（推荐，出了气之后冲水开盖）

砂锅炒香味上色：热锅热油，我喜欢洋葱这里会稍微炸五秒钟洋葱捞出（后面再放），洋葱油爆香蒜头大蒜沙姜一个八角花胶（一小把 我非常喜欢麻）喜欢辣的这里可以放点小米椒，然后放香菇干贝香菇，出香味之后放羊肉酱油老抽上色拌匀，撒少许冰糖（不知道大家用多大的冰糖颗粒，不好定量，我这里非常中式，看心情撒）加水，下白萝卜红萝卜。煮一下入味。
没有高压锅那步骤的朋友这一步要大火煮烂（按照经验要20min至少）
收汁，我收汁前会放洋葱和其他我想吃的蔬菜（如果偷懒我会把这道菜当火锅吃，放青椒红椒甚至去壳去虾线的虾）
加点颜色点缀出锅。
京酱肉丝（好吃好做，宴客得瑟）
第一次吃这道菜是妈妈做的，哎呀，儿时的记忆就记得，艾玛这个京酱肉丝太好吃了😋干豆腐裹着肉丝、酱、葱，美味。现在每每吃这道菜总是想起我的妈妈，我希望我的孩子以后也会因为一道美食记着曾经跟妈妈的快乐时光。
        京酱肉丝唯一比较费劲费时间的就是切肉丝，这个其实不用担心，肉趁着有点冻的时候好切，我刀工也很菜，慢慢切。。我准备的猪肉是冷冻好的，拿出来缓一下，刀能切动就行，所以我也没有按照妈妈说的按照肉的纹理横丝竖丝的，切成丝能吃就好，哈哈😄
用料：
1、材料一
500克猪肉里脊
面酱部分2、材料二
1-2汤匙（按照你口味甜面酱
1汤匙生抽
1汤匙老抽
1汤匙料酒
2-3汤匙清水
1汤匙蚝油
配料部分3材料三
若干张豆皮
1根胡萝卜
1根黄瓜
1小把小葱
1小把香菜
做法：
里脊肉如果冷冻就拿出来缓，如果新买的就入冷冻冻硬一些，目的就是为了让肉硬一些，但还能切冻，这样比较好切。利用这个时间做步骤1、2、3。豆皮入热水焯一下捞出入冷水备用。
材料二全部混合拌匀备用。再拿一个玩，加入1-2汤匙淀粉，3-4汤匙亲水拌匀备用。
如果想像我那样摆盘。胡萝卜、黄瓜、香菜、小葱按照豆皮宽度切成长段。然后并排同等数量放入豆皮一端，然后卷起来，尽量紧点，然后斜着切长短差不多的段，这步忘了拍照。
里脊肉能使劲儿就切冻了，开始切，切成直径1-2毫米段，尽量粗细一致。我也不懂横丝顺丝，就这么切吧。我这块肉猪后秋，就是后腿肉。
切好的肉丝放入一点蚝油、一点十三香、一点淀粉拌匀腌制20-30分钟。如果鸡蛋不过敏，此初可以加入一个鸡蛋的蛋清，拌匀腌制。
国内倒入比肉丝多一点的油，翻炒
我用筷子翻炒的，觉得比较得劲儿，这个时候倒入适量水，
接上一步继续翻炒，差不多肉丝都变色了，关火备用
另起一炒锅，加入少量底油，一点点葱花爆锅
倒入刚才炒好的肉丝翻炒均匀，然后加入提前调制好的酱汁、翻炒均匀，这时尝一下咸淡，觉得淡了就再加点盐，如果觉得选了，再加点清水。最后加入提前准备好的水淀粉，就是水加淀粉，翻炒均匀即可出锅。
开动。
韩式火鸡拌面
没有按照包装上的说明保留汤底，而是直接干拌，味道更好～
用料：
1包火鸡面
1根火腿
半袋海带丝
1个（可不加）鸡蛋
做法：
超市买的火鸡面一包打开，里面有辣酱调料包和海苔包
锅里冷水煮开，或者直接开水用来煮也可以
沸水下面饼，不用盖盖子，大概一两分钟面饼煮软了即可关火捞出，不要煮太久～
把面捞起来放到碗里，撕开酱包淋在上面，海苔包撕开洒在上面
加入切好的火腿片和海带丝搅拌即可～
开吃～
百香果班戟
今天给大家分享一道好吃的美食
用料：
65g百香果浆
2个蛋黄
45g低筋面粉
125g牛奶
10g细砂糖
5g黄油
100g淡奶油
做法：
准备材料
加入蛋黄
加糖搅拌
倒入牛奶
筛入面粉
搅拌成将，倒入锅中
将皮撩出来，放到一边备用
淡奶油＋糖
打发
打出这个样子
加入百香果浆搅拌
准备好，材料
将它包起来
成品图
翡翠白玉羹
豌豆豆腐肉丁羹，美其名曰翡翠白玉羮，寒冬里，豌豆清甜，豆腐滑嫩，肉丁鲜嫩，汤汁鲜美，喝上一碗，暖暖地舒坦。
用料：
#食材
500克鲜豌豆
150克里脊肉
150克韧豆腐
#调料
淀粉2克，生抽10毫升腌肉丁
盐8克（这个用量请视个口味调整）羹里调料
1克原味鲜
15毫升食用油
700克清水
红薯粉15克，水90克淀粉水
做法：
鲜豌豆剥去壳洗净，豆腐半块，里脊肉150克。
豆腐切成小方块，里脊肉切丁放淀粉生抽腌十分钟。
锅内放油，五成热下豌豆翻炒。此时去准备一份淀粉水，15克红薯粉加90克清水搅匀备用。
注入清水，水开放入豆腐丁，烧七八分钟至豌豆烂，调好味，视个人口味轻重放盐（尝下咸淡），煮开时大火下腌好的肉丁，用筷子轻轻划散，至肉丁变白即可。
此时加入淀粉水，一边慢慢倒，一边轻轻搅动，这样有助于起糊成羹。上图为已经呈羹状，关火出锅。
绿白相间，翡翠白玉。
豌豆清甜，豆腐嫩滑，肉丁鲜嫩，汤汁鲜美。
零失败配方的牛奶面包
好久没更新啦～今天来做一款超级简单又松软的小面包，当早餐和小零食都不错，还要比外面卖的好吃😋
用料：
210克高筋面粉
110克牛奶
30克黄油
5克酵母
3克盐
1个鸡蛋
25克白砂糖
做法：
今天的全家福有点满格😏鸡蛋打散，黄油提前融化，牛奶加热到温温热（不能滚烫哦）
除黄油之外，将所有材料倒入面粉后开始揉面，注意鸡蛋液只倒2/3
揉出絮状再加入黄油继续用力揉
直到将面团揉到可以拉出薄膜的扩展阶段
将面团放入碗中，盖上保鲜膜，放至温度25度的地方发酵约30-40分钟，直到面团变成原来的2-2.5倍大（图片为发酵后）
取出发酵好的面团，用手压出面团中的气体，让面团重新“瘦”下去，并等份切成小块
每一小块拉伸至细长条，一头朝下一头朝上像系袋子一样做出形状
做好后继续放入25度温度的地方二次发酵，注意这里同时要放一碗热水，发酵好后表面刷上蛋液，放入烤盘，上下火，180度，15分钟
一口气吃下三个，学会再也不用出去卖啦，想吃随时整上
泰式芒果小龙虾饭--小朋友的最爱
这是一道由“椰浆芒果糯米饭”延伸出来的美食。
每次买香兰叶，我家“棉袄”就一定要吃“椰浆芒果糯米饭”，香兰叶真的太香了。
而这道“泰式芒果小龙虾饭团”不仅有浓郁的椰香、香兰叶的清香、天天的芒果，还有Q弹的龙虾肉。颜色也很好看。
用料：
1斤小龙虾
1个芒果
250克椰浆
3张香兰叶
适量克糯米
3根葱
8片姜
做法：
按自己平时煮大米的量，洗三遍糯米。
锅里铺上香兰叶。
把洗干净的糯米铺在香兰叶上。
倒入椰浆，浸泡一夜。
第二天早上，发现糯米已吸饱了椰浆。
再稍稍倒一些椰浆，没过糯米就可以了。然后煮熟。
煮椰汁糯米饭的时候，我们来处理小龙虾。用刀砍掉小龙虾的头，清洗干净。
用剪刀从背部中间剪开 去掉泥肠。
葱切段，姜切片。
煮一些水，加入姜片、葱段、料酒、小龙虾。
煮至龙虾卷曲
剥掉壳，小心别把尾巴也剥掉了。
戴上手套，把椰浆糯米饭揉成圆，中间戳一个洞。
放进小龙虾。
切两片芒果，包好糯米饭、整理一下形状就可以了。
黄芽菜烧油豆腐
因为太好吃，忍不住来建菜谱了。
奶奶说等天气再冷点儿，黄芽菜啊小青菜什么的会更好次更甜的，而且还不用担心打农药，因为菜虫没有衣服穿都冻死了！
用料：
一颗黄芽菜
爱吃就多放油豆腐
油、盐、蒜
做法：
黄芽菜洗净，将梗和叶分开切好；油豆腐对半切；蒜拍扁。
热油锅，下蒜粒爆香后加入菜梗，翻炒，放入菜叶和油豆腐，再翻炒。
倒入少量开水，加盖煮一会儿，加盐（也可加点糖、耗油啥的）调味，再煮到收汁就可以啦。
辣炒宽粉
一直拿宽粉涮火锅吃，殊不知这样吵着也是很好吃的～酸酸辣辣的，很是入味，竟比涮火锅还好吃😋
用料：
适量宽粉
做法：
宽粉用温水泡软备用
宽粉切段，黄瓜切小条
准备好干辣椒、洋葱丁、姜蒜末、葱丝
锅内放油，油温5成热，放入洋葱、姜蒜和辣椒末炒香，同时放半勺豆豉炒出红油
倒入宽粉和黄瓜一起翻炒2～3分钟，加少许开水转小火大概4～5分钟，把面粉闷熟
最后加入葱丝，加少许盐、胡椒和糖、醋，适当翻炒均匀即可出锅
看着卖相不怎么样，真的很入味，酸酸辣辣比涮火锅竟好吃多了
白斩鸡
用料：
1只约1kg三黄鸡
做法：
注意事项：水放100克最好，图片中的1/4杯有点少
黑糖酒酿鸡蛋羹
例假前后吃，补血又养颜！有宫寒痛经喝黑糖姜母茶，暖宫调经，补血活血，调理内分泌并使脸色红润及肌肤光滑 ，具有补中益气，健脾暖胃，调经止痛，暖宫驱寒，活血助孕， 预防手脚冰凉。适合长期饮用！
用料：
适量酒酿
1个鸡蛋
适量枸杞
一块黑糖
五颗红枣
做法：
准备材料：鸡蛋、酒酿、红枣、黑糖、枸杞
超市买的酒酿老米酒😋
水烧开放入红枣枸杞先煮十分钟😛
在放入酒酿😛煮3分钟
放入鸡蛋、黑糖，煮融化搅匀即可出锅了！😜
美女们冬天的补品🤪🤩甜甜的😎喜欢的朋友可以来团购🤓
浓汤瓠瓜牛筋丸子 下饭好帮手
用料：
一根瓠瓜
十个牛筋丸
一只紫洋葱
两个青椒
做法：
所有食材洗净切片
菜籽油煸炒紫洋葱，滚入牛筋丸后一分钟灌入冷水，煮至浓汤放入切片的瓠瓜，轻轻翻炒，几分钟后放盐放黑胡椒
最后倒入微辣的青椒盖盖一分钟后关火盛出。配米饭[偷笑][偷笑][偷笑]
有机菜园子的蔬菜，放心～
臭草海带绿豆糖水（甜汤）
这分量够十个人吃了。
用料：
150克绿豆
少量海带
超少量臭草
适量冰糖
适量清水
做法：
豆泡水30分钟。
泡过水的豆放水里煮到出沙。然后放海带（剪成半厘米宽、一点五厘米长，图片的海带还没有剪）、冰糖。糖溶化后放臭草。完成。
四川小吃土豆花儿（牙签小吃）
其实这道小吃的地道名字叫“牙签小吃“，即用牙签签着吃的小吃。味道比土豆花儿好吃太多，来自成都崇州，吃过的朋友，会嫌弃“土豆花儿”的。
用料：
若干辣椒面
若干盐
若干糖
若干孜然粉
一把折儿根
1根芹菜
数根小葱
数瓣大蒜
若干鸡精
若干花椒面
少许香油
若干喜欢的各种蔬菜
做法：
将土豆切成狼牙状，泡水洗去淀粉备用。一定要泡一下水哦
备一些自己喜欢的蔬菜
将折耳根、芹菜、小葱切成如图所示，放进干净的容器备用
蒜捣成泥，加温开水做成蒜水。这部很关键哦，一定要用蒜水才好吃，直接用干蒜泥真的没有那种感觉（我切完葱直接切的蒜，所以碗里有葱叶，将就看看吧）

起锅烧菜籽油，待油开后，倒入切好的土豆和其他蔬菜炸。锅比较小菜比较多就分次炸哦，免得影响口感。
蔬菜炸好捞出控油，倒进提前准备好小葱折儿根的容器中 。倒入蒜水，辣椒面，花椒面，糖，醋，鸡精，盐巴，孜然和一丁点香油（也可以不要），和匀，装盘即可上桌。喜欢吃辣的可以加一点小米椒哈
亲测好喝的减脂蔬果汁2-蜜桃圣女果汁
酸甜可口，珍惜夏天的美味桃子
用料：
2个桃子
15只-20只圣女果
做法：
桃子削皮切块，放入果汁杯中。
我用的是脆桃，甜度较低。
圣女果若干。
加入少量矿泉水。
番茄牛肉丸子汤
用料：
2个西红柿
200克牛肉
1个鸡蛋
2克盐
1勺料酒
2勺淀粉
3g+2g（放肉馅里）姜末
2g葱末
2勺生抽
少许香菜末
少许食用油
20g(根据自己喜好，可不加)番茄酱
做法：
西红柿洗净，切块，香菜洗净切段，姜3g单放碗里，其余食材调好牛肉馅。
锅中油热，爆香姜末，倒入西红柿翻炒2分钟。
倒入番茄酱。
加100g水，煮至西红柿汤汁浓郁，关火。另一个锅中，待水沸腾，汆牛肉丸子。
丸子大概5分钟煮熟，倒入炒好的西红柿。
待锅开，加入香菜，香油，少许盐即可。
因为宝宝吃，所以做的比较清淡，看儿子超喜欢吃里面的小肉丸子。
贵州辣子鸡干拌老坛酸菜方便面 绝配
一个人吃饭也不能随便，认真搭配的方便面同样可以愉悦身心！配上刺梨原液，补充维生素！
用料：
1包统一老坛酸菜方便面
适量贵州辣子鸡
做法：
水开下面，方便面煮着才好吃
调味粉半包就够了，把油包倒在盘子里加热！
面捞出，拌匀，我自己喜欢硬一点。
加上辣子鸡肉，红油，酸菜包！解腻又QQ弹！
再给自己倒杯刺梨原浆，补充维C，元气满满！
DIY海绵芝士夹心蛋糕卷
用料：
3个鸡蛋
30克牛奶
22克玉米油
60克低筋面粉
12克(蛋黄面糊用)35g(蛋白用)细砂糖
几滴柠檬汁
做法：
蛋黄蛋白分离，分别用容器装好，蛋黄中加入玉米油搅拌均匀至乳化，加入牛奶、细砂糖充分拌匀，筛入低筋面粉搅拌均匀成糊状至看不到干粉。蛋白中加入柠檬汁拌匀，将细砂糖分3次加入蛋白中，用电动打蛋器打至干性发泡有竖起小尖角像云朵一样，将打发好的蛋白分3次加入面糊中用刮刀翻拌均匀，烤盘铺上油纸倒入蛋糕糊抹平表面，放入烤箱中火15-20分钟左右（烘烤时间根据自己家的烤箱温差，蛋糕的厚薄做适当的调整），烤好的蛋糕取出烤箱，另外准备一张油纸将蛋糕倒扣在上面
另外准备一张油纸将蛋糕倒扣在上面，中间放上芝士片
用油纸卷好固定几分钟后再打开油纸
卷好固定
打开油纸切块
切好的蛋糕卷
摆盘
自己做的[机智]芝士夹心蛋糕卷[爱心]蛋香浓郁带点甜的海绵蛋糕搭配稍带咸味口感的原味芝士[色]入口好有层次感[爱心][咖啡]
面豉蒜末辣椒花椒蒸鱼
用料：
十来粒花椒
适量勺生抽
适量克盐
好多瓣蒜末
2个辣椒
适量克面试
1条鱼
1棵娃娃菜，芽菜
可有可无克糖
做法：
所有调料拌匀，青菜拖下水后放底，鱼铺面，蒸10分钟即可，最后可zhan油会香很多
(⊙o⊙)！
圣诞伴手礼
🎉圣诞来临，新年的脚步也近了
空气中弥漫着节日的欢乐气息🎊
这一年开心与否都已接近尾声～
无论怎样，为一直以来陪伴着你的小伙伴们送上一份祝福吧💝～
愿友谊天长地久
    爱情矢志不渝💕
🎀心意满满的伴手礼🎀
用料：
满满的心意
美好的祝福
做法：
九宫格曲奇（多口味可选）
蛋黄酥（添加肉松）
海苔脆
雪花酥
牛扎小饼干
打包
这次做了5中口味的
整齐打包
整齐打包
花生人
酥的掉渣
加油干
甜而不腻很好吃
添加肉松的蛋黄酥口味更好
5盒圣诞曲奇
包裹好，打包寄出～
愿收到的朋友们都开开心心～
清炒藕尖
今儿菜场卖的藕尖有点儿特别，比以往见过的都要光亮修长，看着就不一般。老板说是大湖泊里长出来的，特水嫩。于是就买了一小把。简单清炒后，尝起来非常脆嫩，没有丝毫纤维感。一口咬下去，牙感清脆，藕尖特有的甘甜在整个口腔中化开，简直好吃到耳朵鸣笛了。今日份超级开心。
用料：
新鲜藕带
青红椒
蒜末
做法：
斜刀切小段。买回来的新鲜藕尖洗净后，斜刀这小块。再准备点蒜末。
清炒。蒜末爆香后，倒入切好的藕尖，加少许盐快去翻炒1min，后加入少许糖提鲜，快去翻炒后出锅。
自制豆沙馅（可做月饼，蛋黄酥，多种用途）
我比较喜欢豆沙包，但是卖的很多都是粒粒分明的，不太喜欢，更喜欢吃豆沙泥的那种豆沙包。所以自己来动手做豆沙。
🍭我用了250克红豆，炒出了730克左右的豆沙。
🍭做出的豆沙可以包豆沙包，面包等等。
用料：
250克红豆
150克白糖
120克食用油
1200克水
做法：
准备好所有需要的食材，红豆洗干净，头天晚上用水泡起来，我泡了一晚上。（泡的时间长，煮的时候就不用那么长时间，泡的时间短就煮的会大）
把泡好的红豆倒锅中，加两碗水，大火煮开后，小火煮半个多小时，用手取一个红豆，轻轻一捏就开，说明就煮好了。
用破壁机分次打，太干的话就加点水。我打的时候就加了点水，不然打不成。
小火炒，食用油分次倒进去，让豆沙把油都吸进去。小火翻炒20分钟左右。
豆沙炒的差不多，就开始加糖，分两次加进去。
加了糖炒五分钟左右，豆沙抱团就可以了。
取出装盒，准备做豆沙包。😋
【三个小时十八道菜】之西红柿炒茄子
【三个小时十八道菜】的系列名称源于实践一个七天一百道菜的计划，
目的是想探索怎样可以用最少的时间做出简单、好吃的素菜，让看到的朋友可以在下班后尽可能用很短的时间吃到晚饭，让想带便当的朋友可以用很短的时间准备便当……
用料：
圆茄子
西红柿
糖
盐
生抽
做法：
西红柿切块，茄子去皮切条备用；
碗里放盐、糖、醋、生抽、一点水调成汁备用
锅里放油，油热后放茄子翻炒，炒至茄子变色，放西红柿继续翻炒，待西红柿出汁后，将调味汁倒入锅中，搅拌均匀，即可出锅。
欢迎加我微信，一起探索美味素食。
火腿芝士三明治/西多士
充满鸡蛋香味的烤土司，口感柔软酥松；加上煎火腿片为早起一天提供能量；最后的芝士片把土司和火腿的世界连接在一起。what a wonderful world~
单片的火腿西多士里食材的搭配刚刚好，不干不腻，如图。
双层夹心款适合食量大的童鞋，记得多加一个蛋。
用料：
1-2片吐司片
5片左右火腿
1片芝士
可选黑胡椒粉
做法：
把鸡蛋均匀打散，制成蛋液，待用。一般来说，蛋液不需要再加水了。
一片土司需要一个鸡蛋，吃多少用多少，一次类推。
将吐司片浸泡在蛋液里，保证表面完全蘸满蛋液。
平底锅放少许油，小火煎吐司片。两面金黄色后取出。
火腿切片，平底锅里煎一会儿即可，嫩嫩的好吃
最后，把芝士片放在刚出锅的吐司片上，用热度慢慢融化芝士，火腿片放在芝士上，三层排列非常耐看，食欲大增啊。除了封面照片的单片西多士，也可以做如图的双层系列，管饱！
香辣鸡爪
我不太喜欢吃鸡，也很少做跟鸡有关的菜，之前有在外面吃过一次鸡爪，软糯细腻，今天下雨，心血来潮决定自己做一盘，凭着自己的记忆和理解，味道不错，给自己打9分，扣掉一分因为忘记了买葱。
用料：
10只鸡爪
1个姜
2个蒜
2个泡椒
3个小米辣
适量花椒、藤椒
适量干辣椒
2个八角
1片桂皮
适量老抽
适量料酒
适量郫县豆瓣
适量妈妈秘制豆瓣
适量盐、鸡精
做法：
鸡爪去指甲洗净，冷水下锅，水开后小火再煮10分钟，
滤去浮沫，捞出鸡爪，煮鸡爪的汤汁留着备用，
准备大蒜、姜、泡椒和小米辣，切末，
姜蒜末、郫县豆瓣和妈妈秘制豆瓣、小米辣和泡椒末、花椒、藤椒、干辣椒、八角桂皮，
起锅烧油，油温6层热，倒入配料，炒香后倒入鸡爪翻炒，
翻炒均匀，倒入鸡汤，加适量料酒，适量白砂糖，鸡汤没过鸡爪，不够可以加适量开水，
汤开以后加适量老抽调色，
可以根据自己的选择，加入适量蔬菜，
鸡爪软糯以后倒入蔬菜，加适量盐和鸡精，盖上小火焖15分钟，然后大火收汁，
香辣鸡爪出锅啦，如果有香菜或者小葱的话，可以撒一点，视觉效果会更好，总之，很美味哟！！
榴莲卷
用料：
克榴莲200
做法：
威化纸卷入榴莲

加鸡蛋拍面包糠炸
美味葱爆孜然羊肉
过年家里储备了相当多的羊肉，每天想着怎么吃，今天来个葱爆孜然羊肉
用料：
半斤羊肉
半根大葱
适量孜然
一撮花椒
少许耗油
少许生抽
少许盐
做法：
羊肉切片焯水备用
葱姜花椒依然备用
起锅烧油，放花椒姜丝爆香
放入焯好的羊肉翻炒
放入大葱孜然翻炒，待大葱炒出香味关火
盛出
烤低筋面粉
零时想做蛋糕，却没有低筋粉。现如今自己也能把中筋面粉变成低筋面粉，随时都可以做了，再也不用担心有没有低筋面粉了。
用料：
400克中筋面粉
做法：
我一般都是用麦乡村的牌子
烤盘用油纸垫一下，面粉倒入烤盘
用刮板摊平
再将面粉上横着划痕，烤箱预热再放入烤箱上下火110度20分钟
取出后看到有明显的竖裂纹，这表明已经可以了。
我的量刚刚好一罐。
苹果橙汁
没有分层，出汁率高
用料：
1个苹果
2个橙
做法：
苹果洗净去核，橙洗净去皮，均切成小块
放进原汁机就搞定。榨了500毫升还多，口感极佳
凉拌莲藕
用料：
300g莲藕
小块姜
3段葱
4瓣蒜
色拉油
香菜
盐
芝麻香油
辣椒油
鱼露
鸡粉
醋
做法：
在清水中加小匙醋，加入切好的莲藕片浸泡，洗去藕片上的粉
姜蒜捣烂。香菜与葱切碎备用
锅内放水烧开，加小匙醋，倒入做法1中的藕片焯过捞起沥水冷却
把香菜与葱放在藕片上，加入盐、香油、辣椒油，鸡粉备用
姜蒜蓉入油锅滴入少许鱼露爆香，倒入4中拌匀即可
南北杏仁牛奶露
这一次做的牛奶杏仁露，更加的香甜可口。因为是完全的纯手工制作，如今这社会要吃上纯手工打造的食物是难上难哈，呵呵，且听我慢慢道来如何的制作，其实很简单，只需一个密制的漏网就可。
用料：
适量南北杏仁（去皮）
牛奶或奶粉也可
冰糖
做法：
取干的南北杏仁适量，浸泡一小时，去硫磺。（这个过程一定要，你知道的，现在的食物。）
一小时后，再洗净杏仁，倒入搅拌机内，添加适量的干净水，搅拌三十秒。第一次过滤到钢筋锅内（用密制的滤网，待水分过滤差不多时，再用汤勺压一压，挤干杏仁粉）
挤干的杏仁粉再一次放入搅拌机内，加干净水，再一次搅拌三十秒，同上的过程。
第三次搅拌挤干的杏仁粉（再加适量的干净水）再重复一次过滤过程，为的是充分过滤杏仁的营养，令过滤下的杏仁粉也更加的细腻（剩下来挤干的杏仁粉可以做黄油杏仁饼干，也可做鸡蛋杏仁饼。）
过滤出来的杏仁水，加入大块冰糖，水比较多，大火煮开后用中小火保持沸腾，熬煮半小时上，令其杏仁的香甜味出来，杏仁水也比较稠浓了。
这时，杏仁水要趁热与牛奶混合，或与奶粉混合，一道非常香滑香甜的牛奶杏仁露就做好了。
樱花饭团
春天到了，樱花绽放了，做个美貌的“樱桃饭团”，让味蕾也享受一下春天的味道～
用料：
米饭
盐渍樱花
熟黑芝麻
做法：
用温水冲开盐渍的樱花，用厨房纸巾吸走多余的水分。
把煮好的米饭放在保鲜膜上，在米饭上撒上少许熟黑芝麻，用手握成圆型，在饭团上放上一朵吸了水份的盐渍樱花，再握紧一次整个型！
小炒腊猪肠
湖南饮食中，腊制品是非常重要的组成部分，鸡鸭鱼，兔子，牛蛙等等都可以制成腊制品。而对于会养猪的湖南人来说，猪身上的许多部位都可以制成腊味，腊肉，腊肠，腊猪耳朵，腊猪脸，腊排骨等等。今天推荐的腊猪肠，没有了新鲜猪肠浓重的味道，同时还有腊制品特有的味道，是受资深吃货非常喜爱的一个湖南菜。
用料：
200g腊猪肠
100g红椒
2瓣大蒜
1根大蒜叶
适量生姜
适量生抽
适量食用油
做法：
将腊猪肠取出，放水里侵泡30分钟；
腊猪肠洗净后切段；
红椒切片，大蒜切片，生姜切小段，大蒜叶切段备用；
在锅里放适量凉水，待烧开之后将腊猪肠放入里面煮约1分钟；
凉锅热油，放入大蒜和生姜翻炒片刻，然后倒入红椒继续翻炒约3分钟；
倒入腊猪肠和大蒜叶子一起翻炒；
待腊猪肠，红椒，大蒜叶子充分混合之后，淋上生抽，即可出锅装盘；
胡萝卜排骨汤
用料：
根胡萝卜
克排骨
克盐
2片姜
做法：
胡萝卜一根，斜刀切片。
再炒个小白菜，完美。
炒蒸菜
芹菜叶不要丢哦，可以蒸着吃，据说蒸是很健康的一种烹饪方式，不过蒸好菜用油再炒一下会更好吃呢^_^。
用料：
若干芹菜叶
若干面粉
适量盐
2—3瓣大蒜或者蒜苗
适量香醋
适量色拉油
做法：
把芹菜叶摘好，用水洗一下。
把菜叶控干水，加入面粉，搅拌均匀。
把搅拌好的芹菜叶放在蒸笼上蒸5分钟，关火闷2分钟盛出。
炒锅里放入适量色拉油，油热倒入蒸好的芹菜叶，翻炒几下，放入适量盐，蒜瓣，香醋，喜欢吃辣的可以放红辣椒或者胡椒粉，再翻炒几下即可出锅。
慢炖锅版～凤梨酥
用料：
1/2个400g菠萝
50克黄油
90克糖粉
200克低筋面粉
2个鸡蛋
做法：
准备半个菠萝🍍备用
切块放到汉美小料理机了
加90g白糖
搅碎，变小颗粒
用不粘锅炒至没有水分
加入10g的黄油继续炒
炒制这个样子，粘稠不沾锅底
准备2个鸡蛋，80ml的黄油，200g低筋面粉
因为我用的是高速搅拌器，我都放在一起搅拌了
搅至粘稠，略发起
加入低筋面粉搅至均匀
然后用油面把果泥馅包住就行，放入慢炖锅内，高档：1小时
在国内放油纸，效果更好
 慢炖锅当烤箱用，真是太方便了，口感酥脆，没有模具，卖相不是很好，下次用模具做漂亮点[呲牙][呲牙][呲牙][呲牙]
白菜炖土豆胡萝卜
用料：
1颗白菜
3个土豆
2根胡萝卜
做法：
土豆切片，洗净；胡萝卜切块；白菜切丝
小葱爆香，放入土豆片和胡萝卜，爆炒
等土豆片变色后，一点点放入白菜，加盐
炒至白菜变软，加一点点水，小火，炖，加酱油炖到没有汤，出锅
补锌补钙海带面 月龄：10M+(转)
月龄：8M+宝宝营养辅食。 食材：海带长面 核桃油 虾皮粉 牡蛎粉 香菇粉 鹌鹑蛋 胡萝卜 圆白菜。 小贴士：海带面，海带被誉为“长寿菜”和“海上之蔬”，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍，几十倍，所以海带对宝宝的成长发育有很好的促进作用，海带中的碘与新陈代谢密切相关，能促进蛋白质的合成。
用料：
克面粉
做法：
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甜玉米披萨
这款简美味甜玉米披萨，是儿子喜爱～
用料：
80克高筋面粉
20克低筋面粉
2克酵母粉
6克糖
2克盐
65克牛奶
8克橄榄油
适量辅料：甜玉米粒
2汤匙披萨酱
110克马苏里拉奶酪碎
1个8寸披萨烤盘
做法：
酵母和牛奶糖盐搅拌化开。
倒入面粉中
拌匀揉成面团，橄榄油分3次加入、边加边揉至完全均匀。
取出面团放案板上用折叠式配合揉。
配合摔打面团，至面团能够延展。
收圆面团。
盖上湿布发酵至两倍大。
取出面团用手揉排气，收圆，披萨盘抹油，放入面团摊开。盖上湿布醒发20分钟。
用叉子在饼底扎眼
生甜玉米粒过水。（滚开水2分钟左右）
捞起来滴干水。
面饼抹上一层披萨酱。
撒上甜玉米粒适量
再次面饼上撒上一层奶酪碎。烤箱210度预热中层，烤10分钟即可。
脱模
切成块
爆鲜鱼（鲁西南做法）
爆鲜鱼是我老家当地的叫法，具有地域特色，鲁西南的应该都知道这道菜。其实就是用煎的方法做鱼。我特别迷恋吃这种鱼，至爱！毕竟从小吃到大。第一次做这鱼时是在北京，搜遍网络貌似并没有太多介绍，只能打电话问我老妈。现在做起来得心应手。记录下来以便查询，爱吃鱼的亲们也可以尝试一下。做的时候满屋子香味，流口水啊！鱼必须选用新鲜的鲫鱼，大小大概在10-15厘米长。
用料：
5条新鲜鲫鱼
适量葱
适量姜
适量花椒
适量五香粉
适量盐
做法：
新鲜鲫鱼刮掉鱼鳞，去腮去内脏
葱姜切碎和花椒混合均匀
取适量葱姜花椒放进鱼肚子里，鱼头里也可以放一些
鱼肚子里撒适量盐和五香粉
鱼的俩面各划三刀，以便更好的入味
在划好刀口的鱼俩面撒上适量五香粉和盐
所有鱼处理好后放盆里，剩余的葱姜花椒可以撒在盆里。盖上保鲜膜冰箱冷藏一晚上
第二天想吃的时候从冰箱拿出来控干净水分，均匀裹上一层干面粉，我是在保鲜袋上裹的，更方便一些，裹上面粉的鱼最好表面是干干的，有水分的话煎的时候溅油
平底锅里放油热锅，油热后放鱼中小火煎
记得翻面
煎至两面金黄时就可以了！刚煎出来的特别好吃
酥酥皮韭菜盒子
之前发过一个从小牙齿不好的妈妈做韭菜盒子的方法，但最近跟发小儿学了另外一种方法，做出的菜盒子皮皮是酥的，即使凉了也很好咬，真正是牙齿不好姥姥都能吃。
用料：
1小把，约一斤韭菜
100克瘦肉沫
2只鸡蛋
1小把小虾皮
三人量面粉（全麦，饺子粉都行）
大半杯克50多℃热水
约30克花生油
做法：
热水倒进面粉里，用筷子搅散成絮状，大概揉成团。然后另拿一个碗，放大约刚才1/4的面粉，加花生油搅拌均匀，成油酥，不要太稀，油和面粉拌匀就行。把油酥倒进面团使劲揉吧，大致均匀了用盖子盖上面盆醒半小时。中间打开盖子再揉揉，就这么光光的了。
醒面时，炒鸡蛋，用铲子切碎鸡蛋。
肉提前15分钟用料酒，生抽，少量糖（提鲜），盐，一勺海天黄豆酱，两勺耗油，葱末姜末拌匀腌上。热锅凉油炒熟。放凉。
洗净控去水的韭菜切碎，一把虾皮，一起拌入炒熟晾凉的肉末鸡蛋碎里。拌匀。不用再加盐了，肉里的盐味够了。这样韭菜也不会析出水。
面粉分成小剂子，大约三个饺子的剂子那么大，擀成圆片，饱饱放馅。
压出花边，入电饼铛。
大概翻个两三次，两面煎黄就好了。肉和鸡蛋都是熟的，所以皮熟了，里面馅也就熟了。我没用电饼铛盖子，盖子每次都把菜盒子馅都挤出来。我用了另外一种玻璃盖。效果很好。盖子闷一下，外酥里嫩，不干。
看看，是不是很漂亮？吃起来饼皮子酥酥的，凉了都很好咬，完全没有发韧的感觉。家里有老人孩子都非常适合。
杏仁瓦片饼
用料：
45克杏仁片
45克黄油
30克低筋面粉
45克砂糖
1/2个蛋白
做法：
黄油软化，依次加入砂糖、蛋白打发，加入过筛的低筋面粉，用橡皮刮刀搅拌均匀。
再加入杏仁片，搅拌均匀成面糊。面糊盛在烤盘上，用汤匙的背面蘸水，将面糊抹平，置于180摄氏度的烤箱中，烘焙8分钟。
取出，趁热将饼皮表面朝下，放到擀面杖上，成为瓦片的形状。
海参蒸蛋
用料：
40g（1支）海参
1只鸡蛋
小半碗水
4勺牛奶
少许小葱
少许盐
做法：
材料备齐
鸡蛋打成蛋液，过筛滤去泡沫，蒸出来的蛋羹会很细嫩滑爽。
加入3勺牛奶，蛋羹会有一点奶香，不加也可以。
海参切片放入蛋液，加少许的盐，搅拌均匀。
蛋液包上保鲜膜，在中间好位置扎一个小孔，放入锅中，隔水大火蒸8分钟。
在蒸好的蛋液上撒上葱花，滴2滴香油，就可以开吃咯！
挑战全网干烤梭子蟹，根本不需一滴水和菜叶垫底
看了我的这个干烤梭子蟹，就算厨房小白也会做了，快到周末了，又是梭子蟹最便宜的季节还不快动手做一下？赶紧收藏菜谱
用料：
2只约1.2斤梭子蟹
5片姜
1瓣蒜
2勺生抽
5克糖
1勺花雕酒
1勺陈醋
1勺红醋
做法：
新鲜活得梭子蟹洗净，肚子地方用东西搓一下防止烤制时候掉脚
蟹盖朝下，肚子朝上，肚子上边各放一片姜去腥增香，滴入少许的白酒
加盖中小火15分钟，注意不用加一滴水，就连菜叶也不用垫，那都不是专业的方法
在烤制时候把沾料做好，比例生抽：红醋：陈醋：糖：花雕酒是2:1:1:1:1在加少许姜末，蒜泥即可，味道非常棒
～
苹果红萝卜麦米猪展汤
去湿汤最适合此时的南方啦~
此份量适合四个人喝
用料：
4个苹果
1个红萝卜
100g麦米
300g猪展
做法：
苹果、红萝卜洗净切块，麦米洗净
猪展用水煮沸后过凉水
将所有准备好的材料放进盛够水的汤锅，煮一个小时，就ok啦
青芒果沙拉（无鱼露版）
淘宝助农买的芒果放了一个星期还是又青又硬，索性做了青芒果沙拉，酸甜微辣，吃一口就停不下来啦~
用料：
1个青芒果
适量洋葱
适量蒜
半个柠檬
适量蜂蜜
适量糖
适量盐
适量醋
半勺麻油
适量芝麻
适量虾米
适量小米椒
适量橄榄油
做法：
青芒果切丝
所有调料混匀，捣碎。拌入芒果丝中。
完成
宝宝甜甜圈低糖烤箱版
孩子爱吃甜甜圈，但是不想用正规的油炸做法，就做了这个蛋糕版，减了糖量，增加奶香，孩子小就不粘巧克力外壳和装饰糖，宝宝吃的时候淋一点自制的果酱，或者直接吃就很棒～这个方子是两盘六连甜甜圈模具的量，12个，做一个模具用量减半。
用料：
130克低粉
2个（大小中等）鸡蛋
4克泡打粉
60克玉米油
45克细砂糖
几滴香草精
80克牛奶
做法：
鸡蛋加糖打发至发白即可，加入牛奶拌匀
筛入低粉和泡打粉
翻拌均匀后，加入玉米油，再翻拌均匀
面糊装入裱花袋，同时预热烤箱180度。
裱花袋拿好，剪口，模具里涂油（我就是用碗里剩的玉米油抹了一下，脱模很好）挤入模具，装5～6分满就行
放入预热好的烤箱，上下180度，17分钟。
10分钟的时候观察上色，表面淡淡上色即可，最终烤了15分钟的时候取出。
取出黄黄的小胖胖们
在晾网上轻扣一下就掉出来了。这个是模具的那一面，颜色深一点，很漂亮。
快手餐｜儿童｜玻璃杯蒸蛋（4人份）
之前有学习到茶杯蒸蛋，因为家里没有，然后我就用宜家玻璃杯代替的.
用料：
4个鸡蛋
一小勺盐
少许海参
4只北极虾
少许葱花
少许菇
6颗虾米
做法：
准备图片上的材料 ，鸡蛋后来我加了一个. 一共是4个.
拿出几个北极虾丢入锅中，锅中的水不要太多，煮出香味即可.  （当然如果有新鲜的虾最好）
水已经有香味就装入一个盆里，等待凉. 一定要凉了之后再与鸡蛋搅拌一起，鸡蛋和水的比例是1:1.5 . 
鸡蛋倒入水中的时候记得要过滤，这样吃出来的蛋花才是鲜嫩滑口. 
一共可以装4杯，不要装太满，因为还要装其它材料
杯中再放入鲜菇、海参碎.
放入锅中蒸20分钟，全程最小火.
20分钟以后，在表面放入虾米.和虾仁.再蒸5分钟 .
出锅的时候放入葱花装饰，这道菜不紧可以当早餐，任何餐都可以制作. 
吃起来又鲜又嫩. 好棒
鲜榨芦荟汁
国庆放假在家没啥事，于是打理了一下芦荟。芦荟长得太多摘点来榨汁美容养颜应该也不错。不知道这种芦荟能不能吃，我也不敢吃，用来做护手液吧
用料：
适量芦荟
大概150ml水
做法：
摘芦荟
芦荟洗干净,忘记看有多少片了，用小刀切出来的肉有一大碗
白白肥肥的肉好好看
取出芦荟肉用清水泡一会，再清洗几次
加适量水(水大概半杯)放入榨汁机榨汁，再过滤就完成了.我用的过滤豆浆的筛子过滤的
过滤出来的汁和渣
过滤好的芦荟汁装入小瓶子里还真好看
如果芦荟皮去得比较干净，榨出来会很清透很漂亮
装了好多瓶子，可以用好久啦。左边3瓶是前一次做的成品，带的皮多一点。颜色也深些。其他是这一次做的，皮去得比较干净些，所以汁会更白更好看
自制酸奶（勾氏私房菜）
自己动手，丰衣足食
用料：
750克牛奶
125克原味酸奶
做法：
容器用开水烫过消毒。牛奶微波炉加温至温热（不烫手），加入酸奶，混合，37摄氏度保温3小时（没有酸奶机可以放暖气上保温），然后冰箱冷藏一晚。
杂菌炖汤
用料：
2个干猴头菇
8朵干冬菇
一小撮杞子
一小撮元肉
4片金华火腿
3片姜片
6粒去核红枣
做法：
所有材料泡发，洗净放入炖盅，加6碗水。
隔水炖1．5个小时即可。
汤色浓，味美！
白糖发糕
用料：
150克粘米粉
3克酵母
50克糖
165ML水
做法：
粘米粉，酵母，糖混合，加水混合均匀
放置温暖处发酵2小时至2倍大，菊花挞模刷油，倒入发酵好的面糊
水开后大火蒸7-10分钟
肉末茄子
买了小锅有一段时间了，这段时间都没怎么更新呢，想着有空就写写菜谱，毕竟做饭真的是一天最治愈的时刻呢～
用料：
1个茄子🍆
克肉末🥩
1瓣蒜
1片姜
2根葱
1勺豆瓣酱
适量料酒
适量淀粉
适量盐
做法：
买了一把葱、一块肉、一条茄子、一罐豆瓣酱。这个一般是两顿的量呢，晚上吃一顿，打包明天中午也吃一顿
茄子大概切成这么大的条状，用盐抹匀，腌一下等它出水
然后肉切小块，加淀粉再加一点水和盐剁成肉糜，再切好葱末、姜末、蒜末
把茄子腌制出的水倒掉洗干净，然后热锅烧油，油可以多倒一点点，因为茄子比较吃油～然后把茄子炒到变软
炒到差不多这样就可以盛出来了
热锅烧油，倒入豆瓣酱和葱姜蒜末炒香，再把剁好的肉末倒进去翻炒到变色
再把前面的茄子倒进去一起翻炒
最后撒点葱花呀～
好啦这是我的晚饭，晚餐少吃点哈哈～不过这道菜真的很下饭
这是明天带去上班的午餐(*^o^*)大家要好好吃饭哈～
波点吐司
开发鸡蛋仔模具的新功能
让你每天都想用的小技能
用料：
吐司片
鸡蛋仔模具
做法：
吐司片放到鸡蛋仔模具中，扣好模具放燃气灶上烤到上色。
口感酥脆，比平底锅煎的好吃。
网红兔子奶冻
用料：
30克细砂糖
200克牛奶
20克吉利丁
一罐椰浆
做法：
准备模具。
暴力泡吉利丁片😬，冷水加冰块，软的快一些。
牛奶椰浆冰糖倒入奶锅中小火加热融化。因为没有白糖，只能用冰糖代替了。全部融化后，泡软的吉利丁捏干水分后放进锅里融化。
放凉后就可以倒进模具了，放入冷冻1-2小时，冻上后转到冷藏放着，吃的时候拿出来脱模就可以了。
家里没有色素浆，就拿果酱代替画了耳朵和眼睛。所以颜色不是太红。弄好室温稍稍放置一会，就可以抖起来啦。加了椰浆的口感也比单纯只有牛奶的要好。就这样吧😬。反正娃觉得很好吃。😆
泡菜饼
用料：
泡菜
面粉
玉米淀粉
两个鸡蛋
一根葱
半个洋葱
水
适量盐
可不放糖
做法：
洋葱切末，泡菜剪刀剪成末，倒点泡菜汁，加俩鸡蛋，放适量面粉，也可以加点玉米淀粉，我没放盐糖，最后吃起来也还行，可能放了更风味。
倒入锅中，撒葱段。
用盘子倒扣过来反面再煎一下，吃脆一点就多放点油
成品出锅，还不错，下次会更好吃！
三鲜豆皮
微信公众号～荷马私厨
用料：
克糯米
个鸡蛋
块豆干
朵香菇
克面粉
克笋
克五花肉
克盐
克糖
勺酱油
勺料酒
做法：
面粉淀粉2:1
加冷水调匀
平底锅刷一层油
倒入调好的水水，做一张面饼
烙干
一个全蛋，打散
均匀的浇在面皮上
江米提前泡一晚
香菇，笋干提前泡发切丁
江米蒸熟
如图加工好
把蒸熟的江米平铺在蛋皮上
五花肉笋丁，加耗油，葱姜炒熟，味道要重一点
炒好的肉丁，笋丁，香菇丁铺在江米上。沿锅边加入一点食用油，微焦
借一个盘子翻身
盛出，撒点葱花
哈哈😄
正宗印度飞饼
用料：
500克面粉
2个鸡蛋
10克炼乳
350克水
5克糖
2克盐
15克黄油
做法：
除黄油外，将材料倒入面粉揉均匀，一定要揉均匀，否则飞的时候会有瘩瘩，然后盖上保鲜膜常温静置60分钟。
待面团静完毕，将面团挤成一个小剂子【一个约25克】，手抹上黄油（黄油不要融化）把面团放在掌心中滚圆，使面团全都裹上黄油。把抹上黄油的面团盖上保鲜膜放冰箱冷藏1.5小时，也可以常温静置2小时，放的时间越长，面团就越好。
取一个面团，桌子上抹植物油（不要是花生油，橄榄油，椰子油）最好用色拉油，把面团擀成面饼后用手后轮翻飞甩，然后用手把边抻薄，将四周叠起！
在锅上加入少许黄油，然后把飞饼放上去，小火煎制金黄色。
巧克力蛋糕
用料：
40克牛奶
35克玉米油
20克可可粉
30克低筋面粉
最多3个鸡蛋
60克细砂糖
5克玉米淀粉
做法：
道具要无油无水。首先将玉米油和牛奶混合，在进行抽打，抽打好以后再把低筋面粉和可可粉过筛。然后搅拌。要打成不稀不稠的状态。
然后分离鸡蛋，首先打一小会儿，要还是水状的。打完以后放入1/3的白糖，打成图上这种状态再加入1/3的白糖，继续像这样打就可以了。
然后再加入玉米淀粉和鸡蛋黄，玉米淀粉和鸡蛋黄要先搅拌，要画一字型，搞好的面糊再倒进巧克力糊里，然后再把打好的蛋白加到巧克力糊里，倒一点点就可以了。然后再翻拌一下，翻拌完以后再把全部的巧克力糊倒入蛋白。
记得最先要预热烤箱，上管是140度，之后把搞好的巧克力糊倒入六寸模具里，记得要在桌子上震动一两下，要把大气泡给震没。
这样一个巧克力蛋糕就做好啦！
黄豆加肥肠
妈妈的最爱
用料：
用量:二两食材:黄豆
做法：
将黄豆用水泡7一8小时
将烤箱预热至200度，再放入肥肠烤12分钟，可以根据自己的需要来调整时间，然后待菜油建好后，到入盘了，一道完美的菜就展现在我们面前。
巧克力夹心可可麦芬
情人节
虽没有鲜花
但有可可麦芬

配方适用于3个@西班牙乐葵 心形麦芬模具
#2020乐葵食谱大赏#
用料：
108克低筋面粉
12克可可粉
4克泡打粉
48克鸡蛋液
62-67克纯牛奶
30克玉米油
35克细砂糖
3块巧克力
适量克花生
做法：
花生压碎（任何喜欢的坚果碎都可以）
鸡蛋打入碗中搅散
低粉，可可粉和泡打粉混合过筛备用
牛奶和细砂糖倒入碗中，搅拌至糖融化
倒入鸡蛋液和玉米油，搅拌均匀
倒入过筛好的粉
用蛋抽或刮刀搅拌至无干粉顺滑的麦芬糊，不会太稀也不会太稠的状态（不要过度搅拌，避免出筋）
装入裱花袋中（也可以借助勺子或直接倒入模具中）
3个乐葵麦芬心形模具抹油，将麦芬糊挤入模具中，先挤一半，放入一块巧克力
再把剩下的麦芬糊挤完
表面撒上些花生碎
把乐葵模具放在烤盘上，放进预热好的烤箱中下层，180℃烘烤30分钟（每个烤箱温度都不同，温度时间仅供参考）
后期膨胀起的可可麦芬（注意观察及时加盖锡纸，防止花生碎烤糊）
简单快手的可可麦芬
趁热吃口感更好
苹果派苹果派
用料：
（八寸模具）派皮
250克面粉
100克黄油
20克白糖
80克水
派馅
3个（600～700g）苹果
20克白糖
15克淀粉
10克柠檬汁
2克肉桂粉
2克盐
1个蛋黄（上色）
做法：
制作派皮，在面粉中加入糖粉、黄油，反复抓揉
揉成图上的颗粒状，加水（80克），继续揉面
揉成面团，包上保鲜膜，放入冷藏或者冷冻备用
制作派馅，苹果削皮切丁，切完有600克左右，将20克黄油放锅里融化，倒入苹果丁，再倒入白糖，翻炒，加入一碗水煮一下
准备半碗水，加入柠檬汁、盐、肉桂粉、淀粉，搅拌均匀。
等苹果丁变软之后，再倒入淀粉液，继续炒
收汁，基本没有汤汁后，关火，放一边晾着
取出派皮三分之二（此时摸起来比较硬），擀成圆片，厚度大概5毫米，铺在派模上面，用牙签或勺子扎满洞
倒入苹果馅，铺匀
剩下三分之一派皮擀成薄片，切条，编织成网格
刷上蛋黄液，上色
放入烤箱，上温180℃，下温200℃烤10分钟，后改为上温150℃，下温180℃，烤30分钟，其间注意观察表面颜色，灵活调节上面温度
非常诱人
果肉满满