xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
梅干菜扣肉
在浙江爱上了这个味道，毕业后甚是怀念。
用料：
梅干菜
五花肉
老抽
生抽
八角花椒桂皮等
葱姜蒜
料酒
白糖
冰糖
盐
做法：
梅干菜用水泡一会，洗净反复换几次水。
选择五花肉，因为家里没有五花肉了，就选了肥肉和瘦肉都有的肉肉。锅中加水，没过肉。
加入葱姜蒜冰糖。
加入花椒大料等调味料。开锅后继续煮三分钟。
捞出，均匀抹上老抽。
用牙签在肉皮上扎一些小孔。
抹一层生抽，腌制十分钟。
擦干肉表面多余的水分，锅内油五成热后，肉皮朝下放置，盖上锅盖，小火煎两分钟。
其他面也都炸一下，炸成这样焦黄即可。
放进煮肉的汤中，泡15分钟。
生抽，白糖，盐，调成调料汁。
梅干菜倒入刚刚炸好肉的锅中，加入半勺煮肉的汤汁，一半调料汁，进行翻炒。
翻炒至无水分即可。
将泡好的肉切片。
肉皮朝下，码好在碗内。
淋上剩下的一半调料汁。
铺上梅干菜。上锅大火蒸一个小时。
蒸好后倒出碗内的汁。
在蒸肉碗上再倒扣一个碗，紧扣翻过来。
淋上蒸肉的汁，即做好啦。夹在馒头里特别好吃。
番茄黑鱼片汤（宝宝辅食）
每天都为我儿子的食欲操心 昨天刷抖音看到了这道菜 就稍微改动了一下 然后做了这道菜 我儿子很爱吃
用料：
一条（两斤）黑鱼
2个番茄
适量姜
一勺料酒
一点点生粉
适量盐
一点点白胡椒粉
随意葱
做法：
买鱼的时候请老板帮忙处理一下鱼 跟老板说是要做鱼片的 一般老板都知道弄成什么样的 
然后自己切成鱼片  这个切法随意发挥 只要是鱼片就行了  加入一勺料酒 一点点生粉 一点点白胡椒粉 盐可以多一点 等会儿怕鱼片不够味道 
番茄去皮切成小块  去皮是我的习惯  去不去都行 去皮好看些
然后我没有图了 带娃做饭时间比较紧张 😂 锅里倒油 不需要太多 姜切片 油烧热 下姜片 把鱼骨头倒进去 煸炒一下 倒入开水 这里看清楚是开水 这样会出现白汤 要做多少汤就放多少水 也可以稍微多一点点 大火烧开 撇掉浮沫 中小火煮十几分钟 （不要放盐）会影响鱼的鲜味 煮好后把汤倒出盆中 鱼骨头不要了
锅里烧油 油温高点 番茄炒出红油  煸炒一会 把刚刚做好的鱼汤倒进去 烧开 放入切好的鱼片 不要翻炒 把鱼片压进去 晃晃锅 鱼片变色后放入盐调味 如果大人也要喝的话 可以把宝宝的盛出来一点 剩下的加入鸡精 葱花 我家宝宝比较小 没有吃鸡精 
好了 美美的鱼片汤做好了 我有加葱花 但是它们被压到下面去了😂
柠檬🍋烤鸡翅根
所有做菜的动力，多来自于嘴馋😋嘿嘿😁……烤鸡翅根简单，好吃。
用料：
6个鸡翅根
半个柠檬
少许盐
少许黑胡椒粉
1勺生抽
少许蜂蜜
1勺蚝油
1勺孜然粉
1勺椒盐粉
少许辣椒粉
少许糖
少许蒜香粉
少许料酒
做法：
将鸡翅根用叉子戳几下，便于入味，放入以上除蜂蜜以外的所有料，用手抓勺，腌制3小时，隔夜冷藏，味道更佳。
油纸上涂抹上油，放入鸡翅根和柠檬，柠檬的籽要去除，否则会有苦味，影响鸡翅根的口感，将烤箱预热200度10分钟，烤30分钟。
在烤15分钟时拿出涂上蜂蜜，再烤15分钟即可。
烤好放入盘中，撒入孜然粉，椒盐粉，辣椒粉吃味道好的不要不要的。
草莓生日蛋糕
第一次制作生日蛋糕，心里充满了幸福感...
用料：
400g铁塔奶油
一个八寸戚风蛋糕坯
200g 手指饼干
少许草莓酱
一盒新鲜草莓
一个牛油果
做法：
八寸戚风蛋糕坯，大家可以找找合适自己的方子！我用的是心形模具
分割三次蛋糕坯...后面我又把底部分多了一层，自己感觉厚了点！可视情况而定
草莓对半切开！中间部分我是夹草莓碎块的，忘了拍图不好意思哦？还有牛油果碎块
抹一层奶油夹一层水果！其实看个人口味 想吃什么水果就夹什么水果！我还往里面抹了一层草莓酱的，口感更丰富
奶油抹得不平，还需要多多练习，哈哈
蛋糕边上需要多抹厚点奶油，手指饼干才贴得稳！手指饼干粗细都可以尝试
草莓切太多了，摆不下了...摆水果可以自由发挥哦
无需焗炉製作奶油抹茶蛋糕
用料：
20克抹茶
4个蛋黄
50ml牛奶
10勺细砂糖
50克低筋面粉
做法：
1. 先把蛋黃和蛋白分離，蛋白加入10勺（我用的家樂牌雞粉勺子所以具體多少g也不知道），打發至蛋白霜中性發泡。
2. 蛋黃加入低筋麵粉、抹茶粉、牛奶攪拌至無顆粒，然後分3次加入已打發好的蛋白霜。
3. 以上步驟做好以後把麵糊倒進模具。模具底部放烘培紙更好脱模。至於旁邊的部分隨個人意願加入烘培紙，我不想浪費時間裁剪就沒弄旁邊。我用的電磁爐蒸，1800瓦蒸45分鐘，蓋子需要用筷子晾起，蒸出來形狀更好看。
4. 用筷子檢查蛋糕已沒黏麵糊就可以拿出來晾涼。由於是蒸出來的蛋糕，少了點香噴噴的烤味道，所以我會用黃油，再微微放在平底鍋上烤均勻，微微金黃很香。
5. 在蒸蛋糕的過程中可以用來打發奶油。奶油打發加入適量糖（個人味道決定多少勺），分別加入不同份量的抹茶粉，做出漸變效果。
6. 蛋糕切好3層後就可以分層塗抹奶油，最後在外層塗抹一層，就基本完成了～因為還沒買刮刀、蛋糕旋轉盤、錶花嘴，所以勉勉強強塗抹和擠出圖案⋯⋯整個步驟完成後放冰箱1小時會更好吃～
南瓜浓汤（破壁机版）
用料：
适量2～3块南瓜
50克热水
200～250克牛奶
20～30克奶油
适量（烤熟）核桃仁
少许盐
做法：
南瓜去皮事先蒸好！
准备如图材料。核桃仁要提前烤熟。热水也提前准备好。
按上述添加量放入破壁机！可自行调整投入量。核桃仁预留几颗最后点缀用。
破壁机开启最高速转1分钟左右。这样随着破壁机的转动浓汤温度也会物理性加热。
如果觉得太浓稠可以继续加热水或牛奶打薄。
装入容器适当点缀！
加了现烤的核桃仁进去就是一款非常好喝的南瓜浓汤哦！
健康低脂的菠菜拌蛋皮
一把菠菜，一张蛋皮，喷香的花生米，清淡美味，健康低脂，营养简单又美味的家常做法。
用料：
1把菠菜
2个鸡蛋
适量花生
3瓣蒜
1勺蚝油
2勺生抽
2克胡椒粉
2克糖
半勺香醋
2勺香油
做法：
菠菜开水焯一下，焯时放点盐，几滴香油，这样菠菜颜色翠绿。
过凉水两遍，捞出沥干水分。
鸡蛋放入少许料酒搅拌均匀，平底锅刷油，小火煎成蛋皮，切丝备用。
调汁:蚝油，生抽，香油，白糖，香醋，蒜泥。
菠菜，蛋皮，炒好的花生米，配上调汁，搅拌均匀，大功告成！
艾草青团包
用料：
200克高筋面粉
2克盐
20克糖
110克鸡蛋（1个）+水
30克艾草泥
3克酵母
20克黄油
每份20克豆沙
每份5克肉松
随意沙拉酱
做法：
艾草磨成泥浆
我是先把艾草洗干净，放冰冻凝固，然后用研磨器慢慢磨成泥的
除黄油，酵母外，其他材料混合至看不到干粉，放冰箱静置12小时以上。这是水合法哦，可以让面筋自动形成。
非新手级别的可自行选择静置时间啦哈哈
从冰箱拿出来，先揉合酵母（干酵母先用水湿润至膏状），再揉合黄油（不用室温软化，直接从冰箱里面拿出来，硬硬的一块更好揉，也可以帮助面团降温）
揉至薄膜状态就可以啦～
从揉合黄油之后，直接摔面团！使劲摔！10-15分钟就可以达到这种状态哦～
发酵至两倍大
排气～滚圆～
分割至6-7份都可以哦
7份是每份54g，6份是63g
因为我的纸托有点小，只能分成7份啦～
包上豆沙馅+沙拉酱+肉松
豆沙馅每份选了20g
肉松每份5g
沙拉酱随意啦～
二发40分钟
割包，撒粉
原谅我的手残

烤箱提前预热200° 
180° 烤15-18分钟即可

出炉～
好香啊～
淡淡的艾草味
肉松豆沙超好吃啊！！！
一学就会的好吃到起飞的麻辣拌
这个方子想失败都难！！做法简单不说，酱料也好吃哭了，等着舔碗吧！！！
用料：
1个土豆
半个红薯
4片白菜
1张豆皮
适量菜花
适量麻酱
辣椒粉
孜然粉
基本调料
做法：
准备好自己喜欢吃的食材，还可以加金针菇、宽粉等。
拿一个大碗，碗底放一勺芝麻（白的最好！），两勺孜然粉，两勺辣椒粉，一勺小米椒碎，一勺蒜末，一勺葱花，一勺花生碎。我是现拿擀面杖捣碎的花生，没有也可以不放，影响不大。
锅中热油，加入两瓣八角，适量花椒，榨个花椒油。八角花椒变黑了关火就行了。
用漏勺或者滤网将热油过滤进碗里，搅拌均匀。
再加入一点盐，两勺生抽，四勺醋，一勺蚝油，一点麻油（没有就用香油），两勺麻酱（喜欢吃就多加），半勺糖。这样调出来的是微微辣的感觉，我个人吃着不怎么辣，如果还想再辣一点的可以加一勺辣椒油。搅拌均匀。
锅里放水，烧开以后先下丸类煮熟。
再把土豆片和红薯片煮熟，不要煮太烂了，待会拌的时候容易碎掉。
最后烫一下菜类。
把煮好的食材放进调料碗里搅拌均匀，就可以开吃了！！！
好吃！
红烧肉烧蛋（懒人新手）
不会做饭，在土澳吃了一个学期微波炉打生菜番茄胡萝卜，煮肉撒椒盐，遂学做饭。
用料：
500g五花肉
4片姜
20g料酒
20g生抽
10g老抽
20g糖
一两个八角，桂皮
随意，不放也行鸡蛋
做法：
煮鸡蛋，剥皮以后用刀在表皮划6道口。
把肉的血水泡掉，切成适合大小肉块，放姜用冷水开始焯。
平底锅放少量油，姜太贵所以把焯肉的姜冲一冲继续用，丢八角，桂皮，没有就不放也还好。炸到有香味把姜，八角，桂皮捞出来丢掉，把沥过的肉丢进去煎。
肉煎到有点黄，按顺序倒料酒，生抽，老抽，糖，每倒完一样翻炒几下。
加开水，小火炖，把鸡蛋丢进去，一直煮到收汁。
韭菜炒鸡蛋
家常做法。。
用料：
韭菜
鸡蛋
做法：
韭菜切碎加入鸡蛋，盐少许搅拌。。热锅热油。
油脂分离锅烤玉米
烤玉米笔记
用料：
3根玉米
60~70克水
做法：
冷锅放入干净的玉米加水盖锅盖，大火烧开，锅边冒汽后，开小火15分钟。
出锅。
咖喱土豆汤团
土豆汤团借鉴了意式的GNOCCHI 然而改掉了番茄的经典汤底 用更快手的咖喱 味道一样好吃~
用料：
土豆
面粉
咖喱块
胡萝卜
火腿
黑胡椒
做法：
土豆蒸/煮熟，然后趁热压成土豆泥。放凉备用。
面粉过筛，放一小搓盐，与土豆泥混合，然后揉成均匀的面团，看软硬程度可加面粉或牛奶调整。
面团揉成长条形，然后用刀切成合适大小的块，然后用手搓长些，形成圆柱形。
锅里烧水，水开后放入面团煮。煮面团的同时，取一只锅，烧热入橄榄油，然后放入切丁的胡萝卜煸炒，稍微翻炒一会儿倒入火腿丁，撒黑胡椒。然后加适量水，开后撇去浮沫，关火加咖喱块。熬成浓稠的咖喱汤的时候把煮熟的面团倒入，稍微再熬煮下，便可出锅。
趁热吃~当你做了好多GNOCCHI又不想吃番茄味儿的时候就试试这个简单的咖喱版吧~
不用盐焗鸡粉的盐焗鸡爪
用料：
12只鸡爪
5只栀子
3勺盐
3片姜
15粒花椒
2克大料
2片香叶
做法：
这是在前门同仁堂药房买的，小药店没有卖的，因为是配药用的，买的时候就是碎的，问了一下药剂师，栀子是清热解毒的。取5、6只的量用温水泡上。
鸡爪买的冰鲜的，买的时候超市售货员主动给去了指甲，每个切成三份，回家过两遍冷水，泡一会。
锅里放水，三片姜，家里有什么调料都放点花椒、大料、香叶等，水开后煮三分钟，这个调料水是一会用来腌鸡爪用的，煮好放到容器中。
锅里重新放冷水，料酒，鸡爪放入焯水，水开后煮1分钟。
鸡爪捞出用冷水洗干净，放到刚煮好的调料水里，加盐三勺，盐融化后味道稍咸点。腌2-3小时。
鸡爪腌好后连料汁一起倒入锅中，同时倒入泡栀子和水，加入一勺白酒，煮开后，最小火煮12分钟，关火闷5分钟，捞出放温后，放冰箱冷藏，凉透后食用。
过夜食用口感味道更佳。
有很多美味，热量并不高，比如魔芋—红烧魔芋
在菜市场卖豆腐的摊位就有卖魔芋的，现在很少买来烧了。在我小时候，奶奶经常会做这道菜，简单的煎一煎，加上一些生抽就超级美味，也可以搭配些荤菜一起烧，或者做成凉拌菜也不错，做法多着呢！

魔芋是一款很健康的食材，能起到降血糖、降血脂、降血压、养颜、减肥、开胃等多种作用。魔芋中的“海曼纳”物质，使人食后有饱腹感，从而减少人们摄入食物的数量和能量消耗人体内脂肪，有利于控制人的体重，既美味又低脂，正在减肥或者需保持身材的朋友们可以试试，不用减肥，不用保持身材的朋友那就更加放心的吃了

魔芋口感爽滑软糯，煮久了也不会软烂，反而更入味哦，明天去菜市场瞧瞧这款食材，买回来做做看吧。
用料：
300克魔芋
适量食用油
8克生抽
5克干辣椒
1根葱
2片姜
3瓣蒜
适量清水
做法：
魔芋用清水冲洗干净，切成
5cm厚的长方形块。
锅中适量食用油烧至7分热，下入魔芋，中小火煎。
煎至两面微微金黄，盛出待用。
锅中留底油，下入葱花、姜片、蒜瓣、干辣椒爆香，然后倒入煎好的魔芋。
倒入300ml左右的清水，炖煮15分钟左右。（时间炖煮越长越入味越好吃）
汤汁略收干，调入生抽，拌均后即可盛出。
爽滑软糯~
华夫饼
用料：
90克低筋面粉
1个鸡蛋
10克细砂糖
1克盐
120克牛奶
5克黄油
2克酵母
做法：
1.将鸡蛋、白砂糖、盐、牛奶、黄油混合均匀，加入低筋面粉、酵母搅拌至无颗粒糊状，室温发酵约1小时。(当时搅拌好出去了，发酵时间久，回来发现已经溢出来了，不停的泛小泡泡)
2.三明治机预热刷油，将发酵好的面糊倒入磨具中盖好，几分钟后查看烤的情况出炉。
也可以在面糊中加入黑芝麻，或者面糊倒入磨具后撒上黑芝麻。
天际隔水炖宿舍版莲藕排骨汤
“煮一壶生死悲欢祭少年郎”😭
用料：
我就要了1根，让阿姨给我尽可能小只的排骨
1/5节藕
适量盐
适量料酒
3片姜
（喜欢的小伙伴自己洒点提味（俺不喜欢这次就没加小葱
做法：
洗干净丢锅里煮
煮了48分钟，把肉捞出来冲干净，焯水完成！换一锅开水，加姜加酒接着煮…
记得➕藕…
营养汤2.8h到了就ok了。藕大概煮一个小时就ok，所以我煮到还剩1.2h又加了一波藕。
藕真的好棒啊，盲买的神仙藕，我把料捞完又切了几块藕丢进去继续煮。（嘻嘻主要是因为藕太多了我怕我吃不完🤦
冬瓜玉米汤
做照烧鸡腿饭剔出来的鸡腿骨，直接用来做汤简直是太棒了
用料：
冬瓜一块
水果玉米一个
绍兴酒少许
生姜3片
盐少许
做法：
将剔下来的鸡腿骨放进锅中加足够冷水、姜片、绍兴酒，大火烧开后漂去浮沫然后转中小火煮20分钟
将水果玉米洗干净切成4厘米左右的段，冬瓜去皮去瓤切成块，胡萝卜切片，然后一起放进汤内直到玉米冬瓜胡萝卜煮熟后放少许盐就可以出锅啦
咖喱海鲜饭
用锅子煮不一样的米饭，食材取材方便，做法也简单，懒人吃法，一盘足矣！
用料：
半颗洋葱
一颗青尖椒
1/3颗胡萝卜
一瓣大蒜
看人口去量米饭
随意咖喱粉
随意海盐
海鲜（虾，鱿鱼）
做法：
洋葱切丁，尖椒胡萝卜切丝，大蒜切片，大米淘洗好，备用。
点火架上搪瓷锅（家里只有这样的平底深锅），加稍许橄榄油，将上述处理好的蔬菜下锅翻炒，之道洋葱紫色消失，并散发出香味
加入洗好的大米及咖喱粉，翻炒均匀
加水，没过食材，加入稍许盐调味
加锅盖煮饭，直到米饭露出水面
这时，米饭已经处于黏黏的快煮熟的状态，铺上处理好的海鲜（家里买了海虾和鱿鱼，就用了这两个，下回试试其他的）
再上锅盖转小火焖煮5分钟左右至水干，关火讲米饭焖上段时间。出锅前再小火炊个2~3分钟，就好装盘啦
感冒难受～来一杯暖暖的水果茶吧
用料：
1个苹果
1个雪梨
1个橘子
2～4颗大枣
适量枸杞
少许红糖
做法：
备料：红枣我用的陕西狗头枣～超大个又很甜，所以只用了两个，糖也放很少

橘子去皮
苹果去皮切块
梨去皮切块
枣子切半
开煮～水开转小火～
       ～先放雪梨和红枣～
       ～五分钟后放苹果～
       ～再五分钟后放橘子～
       ～小火水冒小泡泡后放红糖少许和枸杞
       ～闷两分钟～
出锅
完成
洋葱豆角焖饭
用料：
豆角
糙米饭
洋葱
金针菇
生姜
盐
生抽
玉米油
做法：
洋葱、豆角、金针菇洗净，切成小粒，生姜切末
2、米饭事先煮好，隔夜的最好了
3、热锅冷油，先放洋葱和生姜，小火爆香
4、加入豆角大米翻炒2-3分钟
5、将米饭和金针菇一起放入，抖匀
6、加入生抽和盐，根据个人口味加减量，炒匀
7、盖上盖子焖2分钟即可
米饭萝卜糕
网上看到的，但是用自己现有的材料做的创新菜，感觉味道不错。
用料：
3根萝卜
6朵干香菇（泡发）
1根香肠（或腊肠）
4碗（看你吃多少）熟米饭
300克（边做边加随意吧）面粉
适量油盐
3克酵母
做法：
油下锅，香菇、香肠爆香
倒入萝卜丝
翻炒至变色（我闷了2分钟）
蒸好的米饭加入适量油、盐搅拌均匀（没拍照了），然后倒入面粉、酵母揉成团，尽量揉成像面团成型的，盖上保鲜膜发酵至1倍大
（还是无图）倒入萝卜丝进面团继续搅拌均匀
锅里倒油小火慢煎至变色，反面同理。
米饭萝卜糕起锅了～
不喜欢吃煎太热气也可以先蒸10-20分钟，再煎两面黄（如图所示，用蛋糕模具做的）
这是蒸好煎的加酱油版（好看好多）
香茹肉包
面团操作看上一个菜谱
用料：
克肉
根葱
勺老抽
克白糖
克油
勺蚝油
克盐
勺白胡椒粉
两勺水
做法：
面团打成这个状态
第一次发酵后
食贫道之冠军调酒师的靠谱古巴莫吉托
来自食贫道古巴大宝荐
视频地址：https://www.bilibili.com/video/av41690770
用料：
1只直筒玻璃杯
若干薄荷
适量100%纯柠檬汁
一勺半蔗糖
1瓶苏打水
5-6块冰块
适量Havana Club朗姆酒 三年陈
适量安歌斯图拉苦精Angostrura Bitters
做法：
在玻璃杯中加入，一勺半 蔗糖。用量如图。
加入100%纯柠檬汁，用量如图。和蔗糖一起，目测体积大概1/8杯。
加入带茎薄荷。压碎。
薄荷必须要在杯子里压的特别实，要捣得特别细
因为薄荷味不是在叶子里，而是在茎里。所以要把它压得越细越碎越好。
加入苏打水，倒到半杯左右位置。稍微搅拌。
加入冰块，冰块加满到杯口位置。如图所示
加入三年的Havana Club朗姆酒，到几乎满杯左右，如图所示。轻轻旋转搅拌。
最后，加入一点苦精，即安格斯图拉苦酒。再点缀一些薄荷叶。完成。
葱花烤饼
简易葱花烤饼！十分钟搞定！
用料：
500g面粉
适量水
少许盐
少许葱花
少许胡椒粉
适量花生油
做法：
准备葱花
发面
抹少许油，把面擀开，撒葱花、盐、胡椒粉
把面卷起来，切成小份，把每份揉好按扁
倒少许油，放入电饼铛加热
出炉
装盘
柠檬巧克力干果甜甜圈
每次走过甜品店，都会被好看的甜甜圈迷住，但是始终无法说服自己去买来吃，无比甜的蛋糕，好看的巧克力装饰，无论哪样都是发胖的卡路里，天啊，要不要这么好看！好看归好看！真的不敢吃。材料我懂得。
蛋糕的诱惑无法抵挡。
还是选择自制一款低油低糖黑巧克力甜甜圈吧！
用料：
80g无盐黄油
60g糖粉
2个鸡蛋
10g奶粉
80g低筋面粉
2g泡打粉
半个柠檬皮屑
10g柠檬汁
6g模具防粘黄油
适量模具防粘低级面粉
50g黑巧克力
适量干果
做法：
准备材料，柠檬擦皮屑放入细砂糖中。柠檬取汁。
模具刷少许黄油，筛少许低筋粉，多余的粉倒扣模具震出
黄油可以微波炉融化或者隔热水融化
融化以后加入细砂糖，糖粉比较好融化
一边融化一边搅拌，到黄油和糖变成半透明的粘稠状态
逐步分次加入全蛋液
一边加一边搅拌直到搅拌均匀
加入过筛好的低筋面粉，奶粉和泡打粉
划Z字搅拌面糊，一点点得拌入面粉
搅拌到面糊顺滑状态。
加入新鲜柠檬汁
继续搅拌面糊至均匀，面糊放入冰箱冷藏静置1小时
取出面糊，装入裱花袋
挤入模具九分满
烘烤上火170度，下火175度，烘烤18分钟左右即可
烤好立即取出，震两下震出热气
待温热时立即将蛋糕倒出模具中，或者翻面，防止水汽集中在底部。
非常香的柠檬蛋糕甜甜圈就做好了，准备干果
巧克力隔热水融化
甜甜圈沾取少许巧克力
粘上一点干果，放在晾架上晾干
放入冰箱冷藏保存。要吃得时候拿出来回温即可
猪瘦肉土豆豆角焖面
用料：
一块猪肉
1个土豆
一把豆角
1份面条
适量葱，姜，蒜
1勺酱油
1勺香油
1勺十三香
1个八角
1勺白糖
2勺耗油
2勺盐
做法：
准备食材：①切好猪肉放入葱姜蒜，酱油，香油，十三香，八角，白糖进行腌制②土豆切块儿③豆角切段儿
凉油放入腌制好的猪肉，小火翻炒，炒至变色
放入土豆和豆角，然后放入两勺耗油大火进行翻炒
倒入清水刚刚没过菜，待水煮开后再煮一两分钟，然后放入两勺盐，搅匀
舀出部分汤汁放入碗里备用，只留部分汤汁在菜的略下方，然后平铺面条，面条不能靠锅边，在平铺的中间留一个小洞。
盖上锅盖小火焖三分钟然后把面条扯一扯，再沿锅边倒入刚刚预留的汤汁，这样重复三次后（一共差不多10分钟），将面条和菜搅匀，出锅
蛤蜊豆腐汤
味道鲜美营养补钙
用料：
适量蛤蜊
一小块豆腐
适量姜，蒜，香菜
做法：
蛤蜊吐泥洗净不用放水煮直张口，把肉拨出来，汤备用
放油爆葱姜蒜，放水豆腐，蛤蜊，蛤蜊汤，不用放盐，蛤蜊汤很咸，煮开出锅前加入香菜即可
五花肉粉条炖土豆
用料：
800克五花肉
2个土豆
2片姜
2个八角
1勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
一勺盐
适量粉条
一勺糖
适量葱段
做法：
粉条要提前泡，泡软一些。
五花肉切块，放水中泡一会儿，再锅里焯水捞出。
锅烧水，放姜片、葱段、料酒，把肉稍微炖炖。
这时候把土豆去皮切滚刀块，大蒜剥成蒜瓣。
热锅冷油，放入土豆，翻炒至表面透明金黄后盛出备用。
锅里加少许油，烧热后加糖，炒滑，加五花肉翻炒至肉被糖色包裹，入土豆。加酱油、煮肉汤、盐、蒜瓣，用大火烧开后，加盖，小火慢炖在几分钟后加入粉条。炖至你喜欢的软烂程序即可。
红油麻辣烫（LY）
简单易做又开胃！————LY的红油麻辣烫
用料：
半包火锅料或者麻辣鱼调料
适量姜蒜干辣椒
适量宽粉
适量各种爱吃的菜
适量芝麻油
一大勺豆瓣酱
做法：
油烧热，放入火锅料或者麻辣鱼调料，豆瓣酱，姜蒜等熬红油。然后加入水烧开。
放入菜品，先放煮的时间久的，再放易熟的。
尝下味道，可适量放点盐，味精，鸡精和酱油。然后出锅，装入盆内，浇上芝麻油。
小时候的记忆❤️回锅肉
这是小时候最喜欢吃的一道菜，外婆做的。现在自己学会了，也是我怀念她的方式。
用料：
3～5片姜片
2勺料酒
1克糖
1勺甜面酱
1勺生抽
1勺老抽
1勺豆瓣酱
做法：
选五花肉最好，一层肥肉一层瘦肉
为了好切，可以在解冻到一半的时候切，或者焯水的时候不要煮太软。为了去腥，焯水过程中可以加点料酒和姜片。
先焯水 捞起来 切成薄片 用厨房纸巾擦干水分
准备酱料
生抽两勺 老丑两勺 甜面酱一勺 一点点白糖  
搅匀 备用
你可以炒青椒回锅也可以炒蒜苗回锅，先把菜洗净切好备用。
点火。锅里不放油。把沥干水分的回锅肉倒进锅里炒，为了怕油溅，可以开小火。直到肉被煸出油。放蒜和姜片，倒入豆瓣酱炒香。倒入调好的酱汁，炒匀。放准备好的青椒或蒜苗。翻炒均匀。可以尝下咸淡，本来豆瓣酱有盐味，可根据自己的口味来决定是否加盐。

翻炒一会儿，尝一下配菜熟了，就可以关火起锅了。
一只豆沙卷
用料：
面粉
牛奶
椰蓉
酵母
糖
盐
黄油
豆沙
做法：
除黄油外所有材料混合，揉圆，再加入黄油，揉到出膜
发酵到两倍大，取出，排气，分割成小团
卷入豆沙，整形，发酵，完成后刷蛋液
烤箱180度预热，烤20分钟
私家川北凉粉
用料：
一块绿豆凉粉
半根黄瓜
酱油
醋
盐
白糖
鸡精
干豆豉
辣椒油
花椒面
花生碎
芝麻
做法：
做一锅水，煮开后关火。将凉粉切条之后放入滚水中。稍微浸泡一下捞出，放入凉水中。将水滗掉后凉粉备用。
黄瓜切丝备用。
碗中放入盐，白糖，鸡精，酱油，少许醋，辣椒油，干豆豉和花椒面。
做一勺热油，趁热浇在已经兑好的调料上。搅拌。
凉粉垫底，上面铺上黄瓜丝，再将调料浇在黄瓜上，最后撒上花生碎和芝麻。
搅拌，开吃。
蛋奶红枣南瓜燕麦粥
用料：
想吃多少放多少南瓜
想吃多少放多少桂格即食燕麦
一袋牛奶
1个鸡蛋
2个红枣
做法：
把南瓜去皮切块，大红枣去核切小粒，南瓜和红枣一起上锅蒸。
南瓜蒸烂后，取出南瓜和红枣放到碗里，用勺子把南瓜捣成泥，如果蒸的够烂很容易。放一边备用。
把牛奶倒入锅，拿一个小碗打一个鸡蛋，把鸡蛋液倒入锅中，小火加热，同时搅拌让牛奶和鸡蛋均匀混合受热。
蛋奶煮出香气时，把南瓜红枣泥、燕麦入锅，边加热边搅拌，盖上锅等一分钟，就OK啦。
香菇油菜
香菇
食用宜忌
宜
香菇+木瓜=木瓜中含有木瓜蛋白酶和脂肪酶，与香菇同食具有降压减脂的作用。
香菇+豆腐=健脾养胃，增加食欲。
香菇+薏米=营养丰富，化痰理气。
香菇为美味珍肴，有益气补饥、治风破血，化痰理气等功效，薏米有健脾利湿，清热排脓的效果，两者均为抗癌佳品，一起煮制成粥，或蒸制成薏米香菇饭，有健脾利湿、理气化痰的效果，为肝病以及肝癌患者理想的食疗食品。
忌
香菇+驴肉=易引起腹痛、腹泻
香菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋=面部易长黑斑。
香菇+河蟹=易引起结石症状。
香菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。
香菇+番茄=破坏类胡萝卜素，降低营养价值。
用料：
几棵油菜
几朵香菇
1勺生抽
1勺淀粉
5克盐
1勺蚝油
3克糖
做法：
1.香菇洗法  去蒂放清水里加淀粉清洗，切片后开水焯水，焯水时放点盐。
2.油菜焯水，焯水时放点油。
3.油热下蒜蓉炒香，放香菇，放蚝油，放油菜同炒放点盐和生抽，糖。最后放水淀粉出锅。
香烤红皮花生
准备和妈妈出去浪、买的坚果她总觉得过甜、还有黄油，所以就买了些花生烤了给她备着
用料：
500克红皮花生
做法：
铺满烤盘，烤箱上下火175度预热后，烤15-20min
出炉后把花生倒进另一个烤盘，晾至微热就可以搓皮了，换烤盘是为了防止加热过度
搓皮搓了很久
封袋即可
蒜蓉粉丝娃娃菜
用料：
1颗娃娃菜
1把粉丝
8瓣大蒜
1勺鸡精
2勺生抽
1勺盐
1个青椒
4个小红尖椒
1勺糖
做法：
准备好原料，娃娃菜切4半，红尖椒，青椒，蒜瓣切碎
粉丝泡水，泡软后拿出备用
烧热油，倒入切好的蒜末，加入2勺生抽，1小勺糖，1小勺盐，1小勺鸡精。
粉丝盘放在底层，娃娃菜放在上面，将做好的汤汁均匀撒在娃娃菜上，放在蒸锅里蒸10分钟。
最后将切好的青椒和小红椒撒在最上面，倒入少量香油，少量醋，拌匀，让粉丝充分顺滑，即可食用。（粉丝可以切断后在铺于底层）
可以开动啦😋
🍲排骨土豆汤🍲
用料：
454克排骨
3片姜
一根葱
4勺料酒
1个土豆
2勺盐
适量枸杞
做法：
排骨先切块，放入锅内，加水大火煮。第一遍煮水是为了去除肉渣、肉沫。
土豆剥皮，切块，备用。
葱切段，备用。
姜片切片，备用。
枸杞，备用（可有可无）。
等水开后，关火，用冷水洗净排骨，记得不要留肉沫哦！洗好后重新加水、姜片大火煮。
等水开后，加入适量盐（拿不准的话可以尝一下咸淡），加入切好的土豆、葱段和枸杞。
调至中小火煮个20来分钟，等土豆都酥了就可以啦！超级简单呢！
有什么问题尽管问哈～😊
红豆年糕
用料：
500克红豆
80-100克糯米粉
20克红糖
适量水
20克玉米淀粉
20克玉米油
做法：
红豆浸泡一天一夜，小火煮。煮的过程中时不时尝一下，注意不要煮烂
制作糯米糍浆：用煮红豆的汤将20克糖化开，倒入玉米油搅拌均匀，倒入粉类，搅拌至无面粉颗粒。筷子划拉过有一点点痕迹的状态即可，不可太稀。
碗底铺一层煮好的红豆，倒入糯米糍浆。加盖微波2分钟后拿出来看看状态，再加热1-2分钟至完全熟透。
萝卜丝豆腐丸子
正所谓冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方，出于养生的角度也要多吃一些萝卜啊，特意选了青萝卜来配丸子，这样颜色会很漂亮（原谅我对一盘菜也是颜控啊😍），丸子里面加些豆腐进去，可以让丸子不腻而且松软，当然纯肉丸子也会很好次的。
用料：
一根青萝卜
300g猪肉馅
半块豆腐
一个鸡蛋
适量淀粉
做法：
和馅:将买好的肉馅中加一个鸡蛋，少于淀粉，调入一些料酒，少许盐，腌制半个小时，然后搓成一个一个的肉丸子。
萝卜切成丝
烧水，丸子凉水入锅即可，丸子快熟时加入萝卜丝，调点盐和鸡精，出锅后点两滴香油就可以美美的开吃了😁
第一次做烧麦和糯米卷
用料：
6克酵母  
300+500克面粉  
7克泡打粉   
150+225克水 
50克调和油
适量生抽
适量耗油
适量盐
适量盐焗鸡配料
1根胡萝卜
10朵香菇
半斤五花肉
两根腊肠
750克糯米
100克白糖
做法：
把所有材料剁碎，
把前一天晚上泡好的糯米放电饭锅隔水蒸熟，放一点水就可以
把锅烧热放油放肉炒出油再放其他材料一起炒，最后把米饭倒进去一起炒均匀，最后用生抽盐花生油耗油，盐焗鸡配料和生粉加点水配点汁倒进去和米饭拌均匀，
把300克面粉和150克温水揉面，柔道三光就可以了
用擀面杖擀好面皮包成这样子放锅蒸十分钟左右就可以开吃了
因为馅太多了我又做了糯米卷，把500克面粉和泡打粉，酵母，白糖拌均匀，加225克水揉面然后用擀面杖擀成长方形的皮
把糯米饭放在皮上卷起来
卷成这样
最后切成这样，摆好盘发酵40分钟放锅蒸15分钟
可以摆摊的冷沾沾方子
冷沾沾来源于四川绵阳江油路边摊，最近几年开始风靡。网上居然没有方子，狗蛋妈特别写出来给大家。因为有很多小白看，写得略微啰嗦，看不懂的地方可以留言
荤菜需要先卤制，为了方便，买卤料包吧
用料：
少许花椒粉
适量盐
少许生抽
一勺红薯淀粉
100克芝麻
2大勺玉米油
2大勺辣椒油
1包卤料包
做法：
荤菜卤制：
1.卤料包加水煮开；
2.放入（鸡胗、鸡肠、鸡心、肝、鹌鹑蛋、素鸡、豆筋、鸡爪、鸡翅尖）卤进味，切片串牙签
素菜焯水
1.开水放少许盐
2.放入（西兰花、海带、海白菜、藕、土豆、豇豆、四季豆、包心菜、鱼豆腐、蟹肉棒）煮熟之后，过凉水，串牙签
五香味蘸料：
1.玉米油加少许蒜蓉，加入芝麻爆香，油温稍凉放入炒熟的芝麻；
2.红薯淀粉1大勺，冷水搅匀，加入卤了荤菜的卤水3大勺，小火熬制浓稠；
3.上述两种混合即成
麻辣味蘸料
1. 红薯淀粉1大勺，冷水搅匀，加入卤了荤菜的卤水3大勺，小火熬制浓稠；
2.加入生抽、花椒粉、姜水、少许醋；
3.淋上杨妈妈秘制辣椒油（没有就随便什么辣椒油）
摆盘，牙签沾蘸料，开吃
不再想念路边摊
甜橙果酱
最近大热的爱媛果冻橙，皮薄肉细，很好吃。
家里还剩了几个，我把它们连皮打成泥，熬成了果酱。
刚开始我还有点担心没去皮会不会发苦，
不过倒还好，也许我对苦味不敏感吧，哈哈，
酸酸甜甜的，留着抹面包或者做甜点都很合适！
用料：
爱媛果冻橙1000克
冰糖250-300克
柠檬1/2个（可选）
做法：
准备材料：
橙子连皮刷洗干净，用食盐揉搓表面，冲洗干净
彻底清洗干净的橙子切小块（爱媛果冻橙，皮很薄又没有籽，如果选用其它品种橙子担心皮会苦，可以将皮切碎用沸水反复煮3次就可以去除苦味）
放入料理机中
搅打成果泥
果泥放入耐酸的玻璃锅中，加入糖和柠檬汁混合均勻，开火煮（冰糖可以用细砂糖或蜂蜜/麦芽糖代替）
中小火加热，边加热边搅拌，直至果泥变浓稠（大约需要20分钟）
煮好的果酱，趁热装进干净的玻璃瓶中，密封后将瓶子倒扣直到冷却，放入冰箱冷藏保存
冰糖柚子皮
止咳润肺，柚香味足。
用料：
一个柚子皮
一把冰糖
做法：
柚子皮，去白瓤，(去不干净没关系，之后还有一次)泡水里10分钟，用盐搓洗，（把盐倒在柚子皮上，搓掉蜡质），加点盐，泡水里，过夜，第二天小锅里放水，煮开后，放柚子皮，3-4分钟，看到白瓤透明，可以捞出来，用刀刮掉白瓤，把多余的水分攥出来，换水，再攥。5-6次把，可以看到每次水的颜色都浅一点。尽量把水攥干净。切长条。
锅里加水，跟柚子皮差不多的量，小火。加冰糖一小把。喜欢甜的亲，可以多放。最多，水:冰糖，1:1。冰糖融化后，可以倒进柚子皮。一直搅拌，直到锅里看不到水。这个步骤差不多10分钟。
烤箱180度预热，熬好的柚子皮倒进烤盘，摊开。烤10分钟后，搅翻一下。烤箱调150度，烤10分钟后，关电源，一直放烤箱里，直到烤干放凉，装瓶，大功告成。
蒜蓉莴笋丝
用料：
两根莴笋
3瓣大蒜
5克盐
3克鸡精
做法：
莴笋用刨刀刨去皮。
切成丝。
蒜头两瓣，拍扁，用刀切沫。(不用太细。)
放油。
先炒香蒜沫，然后放入莴笋丝，炒一下。
加盐，加一点水。盖上锅盖，焖半分钟。(一定要焖了，才入味才香。) 

加鸡精，起锅。
爱尔兰奶昔
简单的爱尔兰奶昔，快手饮品，值得一试✌(՞ټ՞ )✌
用料：
60ml百利甜酒
 15ml红石榴糖浆
200ml纯牛奶
做法：
取一杯冰块，加入百利甜酒，摇匀。不喜酒精的可以适当调低毫升数。
在冰块中加入红石榴糖浆，做调色用
在1，2的混合冰块中加入牛奶，用力摇匀。
倒入杯中，over！（＾Ｏ＾）
煎饼果子
用料：
面粉
鸡蛋
葱
香菜
胡萝卜
火腿肠或油条
甜面酱
萝卜条或雪菜或榨菜
做法：
面粉加适量水调成糊
葱，香菜，胡萝卜切末
在平底锅中加适量油，摊上面皮，皮成型后打上鸡蛋，撒上葱香菜胡萝卜末。
翻面加入胡萝卜条，火腿肠，涂上甜面酱。卷起装盘就完成啦！
芽菜炒肉沫
家里有个非常挑食的小朋友，平时很多的菜都不肯尝试，什么瓜类豆类通通不吃，没办法，只有不停的换着方法来做。偶然试了一次切碎食材让他去尝试没想到还可以接受，总体来说是一道很下饭的下饭菜，老幼皆宜，咸香鲜口味，大家可以试试。
用料：
350克黄豆芽
200克前上肉
适量葱花
适量胡椒粉
适量生抽
适量盐
做法：
黄豆芽洗干净切碎待用
前上肉切碎成肉沫，加入适量盐，生粉，少量食用油拌匀待用
葱切碎待用
锅里放入适量食用油，下入肉沫炒熟盛出，倒入黄豆芽碎炒熟（此处可盖上锅盖焖1分钟好让豆辨熟透），倒入肉沫翻拌匀，加入葱花，盐，生抽，胡椒粉拌匀即可出锅
小熊蛋糕卷
其实是晓廷的方子，加了一点小创意！
用料：
5个蛋白
60g白砂糖
5个蛋黄
80g面粉
80g牛奶
80g油
30g白砂糖
30g可可粉
60g温水
一小滴进口黑色色素
做法：
蛋黄蛋清分离
牛奶白糖混合至无颗粒后加入面粉Z字拌匀
加入蛋黄拌匀
蛋白打至拎起打蛋头有大弯钩，取四小勺蛋白与三小勺蛋黄糊混合！
调好后放入裱花袋！留取一点白色，一会儿要用！
画好小熊眼睛鼻子放入烤箱170度一分钟！
白色蛋黄糊裱花袋挤好，烤箱一分钟！
温水与可可粉调至无颗粒！我用的好时！
放入蛋黄糊调均匀！后分三次加入蛋白拌匀！可可粉容易消泡，手法绝对不能绕圈拌！好后倒入烤盘，180度20分钟！
连着油纸卷起来，奶油卷起的中心点多一点，水果在四分之一处！
完成后一切为二就ok啦！
营养萌萌哒美味蛋饼
用料：
2只鸡蛋
25克面粉
随意火腿肠
做法：
打入鸡蛋，搅匀。
筛入面粉，搅拌
搅匀后加入适量火腿肠，搅拌
在电饼铛上抹一层薄薄的油，把面糊倒入，用刮刀迅速抹开，不要忘记翻面哟！
取出，装盘！
葱香紫菜肉松烤蛋糕
这是一只有着葱香味的、用植物油和黄油二者相混合而做的蛋糕。（也可以纯黄油或纯植物油）
蛋糕体中加入了紫菜、肉松和胡萝卜，吃起来别有一番风味。

这款蛋糕我是在磅蛋糕的基础上稍作了一点改变而做的。
个人感觉这蛋糕冷的比热的更好吃😊
用料：
100克面粉
3～4克泡打粉
3～5克盐
55克糖
30克无味植物油
20克黄油（融化）
10克水
2个（带壳120克）鸡蛋
3克紫菜
5克葱花
10克胡萝卜
10克肉松
做法：
面粉中加泡打粉、糖、盐搅匀；
鸡蛋打散，倒入水和油中继续搅打均匀；
打匀的鸡蛋液入面粉，胡萝卜丁、紫菜碎，葱花也一起放入，翻拌均匀（是翻拌不是搅拌）；
将蛋糕糊倒三分之一在抹了油的模具里，撒上肉松；
再倒入面糊、撒肉松，以此类推至肉松、蛋糕糊全部倒完；
表面放些瓜子仁之类的装饰下；
入预热好的烤箱中层，上下火160℃烤20分钟；
取出，用刀尖在蛋糕上划一长条，继续进烤箱烤20分钟；

中途观察上色情况加盖锡纸。
哈哈 出炉喽～～很香哟😊
蛋糕类似磅蛋糕的口感，不是绵软的那种。
咸咸甜甜，似磅蛋糕却减少了油和糖的量。
想要更完美，就把植物油换黄油，那就会更香更好吃。
海米冬瓜
用料：
1块冬瓜
适量虾米
适量盐
少许味精
做法：
冬瓜去皮洗净后切块
虾米提前泡发后洗净后备用
锅热入油待热，放入虾米炒出香味后，放入冬瓜，适量盐翻炒均匀后，加入适量清水，盖上锅盖煎制
待锅中水干瓜熟，放入适量味精翻炒均匀后即可出锅
【蒸】6寸双色可可蒸蛋糕
最近爱上了可可的味道 与咖啡完全不同的香味 试了花纹效果 又顺手加了些蓝莓干调味 还没拍照就抓住一只偷吃的小手手
用料：
3个鸡蛋
65克低筋面粉
25克玉米油
45克牛奶
45克细砂糖
5克可可粉
做法：
蛋白和蛋黄分离 容器中无水无油
蛋黄中加入玉米油
顺时针搅拌均匀
加入牛奶拌匀
筛入低筋面粉
用Z字型手法快速拌匀
细砂糖分3次加入蛋白中 打至硬性发泡
取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
再倒回蛋白中
快速翻拌均匀
分一半面糊加入可可粉
翻拌均匀
先将原色面糊倒入模具中 再倒入可可面糊
随意加入蓝莓干
震出大气泡后 表面盖上保鲜膜上蒸锅 大火蒸30分钟闷5分钟
好吃不上火哟
按照下厨房菜谱做的照烧鸡腿饭，总结一下可能失败的地方
征求老板的意见，周末做一个她爱吃菜，她说要吃照烧鸡腿饭，我就搜了下厨房的菜谱，然后做出了她满意的一人食照烧鸡腿饭。
用料：
一只鸡腿
半朵西兰花
半根胡萝卜
少许盐
蜂蜜
料酒
生抽
五香粉或者十三香或者南德均可
黑芝麻，没有不要也行
当然还有一碗热米饭
做法：
胡萝卜切片，西蓝花切成小朵，主要是好看，又丰富了营养。鸡腿去骨，鸡胸肉感觉也可以，但是口感有差别。
按照菜谱上用刀背敲打鸡皮面，也用叉子扎了空，说是可以防止鸡肉缩起来，不知道有没有用。
用少许五香粉或者十三香或者南德粉，两勺黄酒或料酒腌制鸡腿，时间为十五分钟以上，用手抓均匀，直到没有水分和粉。
胡萝卜和西蓝花用水煮到七分熟，为什么不是全熟，我后面在注意事项里说明。
平底锅放少许油，开始煎鸡腿肉，两面都要煎至金黄，里面才会熟。
放五勺蜂蜜，如果蜂蜜是结晶的，建议三勺即可。放入五勺生抽，两勺黄酒或料酒，加入一些凉白开水，搅拌均匀，做成照烧汁。
将煎鸡肉锅里的油倒掉，加入照烧汁，大火烧，然后调小收汁，因为汁里有糖分的原因，差不多就关火，千万别收到糊。
此时再将米饭盛到碗里，倒扣，放点黑芝麻，西蓝花胡萝卜用香油和少许烟调味摆盘，烧好的鸡腿控控汤汁，切成小块，摆盘。
冬日果茶
咳嗽很久，一直好不透，医嘱多喝水，白水食之无味。老公买了柚子和橙子，又觉得太冷吃不多，今天想到果茶，试了下，很棒！这样既能补水又能摄入水果，一举两得。

橙子：生津止渴 宽胸化痰；柚子：清热解毒 止咳平喘 ；冬日适量饮用，既解渴又补水。
用料：
半个橙子
2～3瓣柚子
20粒左右枸杞
做法：
橙子和柚子都切成小块，放入花茶杯壶中。
花茶壶的胆中放入枸杞，加入开水即可。
果茶热水冲泡后，会略带酸味，如果觉得酸，可以在内胆加入1-2块冰糖。
一壶茶一次喝完，水果渣也一同吃完。
多余的橙子和柚子，可以放在密封盒里，放入冰箱，用时再泡。
猪肉虾泥鸡蛋馅水饺
因为疫情原因，不能出门逛街吃饭，一日三餐都在家解决，就开始在家里研究各种馅料的水饺，这个味道做出来还不错，柳叶包法也是新学的，视频是右手操作，我是左撇子，包的不是很好看，重在味道。
用料：
400克面粉
300克猪肉（前夹心）
20只约8两鸡尾虾
3个鸡蛋
10根葱
10粒花椒
1勺生抽
5勺蚝油
3克胡椒粉
半勺料酒
半勺鸡精(可不放)
5瓣大蒜子
一小块生姜
做法：
猪肉剁碎，虾子去肠线洗干净后切成虾泥，生姜大蒜子切碎，葱切丁。
热锅冷油放入花椒翻炒。
放入葱头快递翻炒几下，记得用中火。
炒几下香味出来了就关火，千万别炒糊了，熬好葱油后，用细滤网把葱油滤到馅里面去。花椒葱花弃掉。
打好的鸡蛋放入油锅内翻炒几下就起锅，注意不要炒焦了，用锅铲铲碎放入馅子里面。馅子里面加入蚝油，生抽，胡椒粉，鸡精。
顺着一个方向搅拌肉馅。肉馅尝一下，偏咸，煮好后就正好合适。
我用的是这款面粉。
第一次尝试这种包法，不是很好看。
可蒸可煮的吃的水饺。
味道非常鲜美。
蜂蜜番茄汁~
炎炎夏日~来一杯蜂蜜番茄汁~美白清场~简简单单变漂亮\(^o^)/~
用料：
大番茄
蜂蜜
凉白开
做法：
把番茄搓干净~
切成小块儿~放进搅拌杯里。一个人的话，一个番茄用小杯就行了。加蜂蜜（随便放~）。加点凉开水（随便放~）
搅起来~~~~
美味可口酸酸甜甜的番茄汁好啦~~~
放到第二天依然软软的青椒饼～
我的魔爪开始伸向烙饼了，记得第一次做了一个椒盐芝麻饼，第二天吃起来被家人吐槽像石头一样硬，家里还有好多青椒没有吃，想起来以前大学食堂天天排队买。一回生二回熟，有了上次的经验感觉这回做的好吃多了，出炉就感觉回到了大学食堂一样😂
用料：
250克面粉
150克（视吸水性定）温水
2.5克酵母
1-2克泡打粉（可不加）
2个青椒
2片培根
适量食用油
适量十三香
适量盐
做法：
面粉中加入酵母，搅拌均匀，适量温水分次加入，搅拌成絮状。
和面
将面团揉成较为光滑的状态，盖上盖子饧发到两倍大，我用了两小时左右，取出来可见蜂窝组织，用手指插入面团，面团不回缩。
青椒切成丁，可先加入少许盐逼出水分，这个时间把培根先煎至8成熟（锅内无需放油，培根能煎出很多油），将培根切小块，与青椒丁混合在一起，加入适量食用油，十三香，盐调味。
将饧发好的面团取出，揉至光滑。
擀成长方形，盖上保鲜膜饧发10分钟
面皮上抹适量油（减脂的可以不抹），将准备好的青椒培根丁均匀铺在面皮上，像叠被子一样叠三折，叠成长条，再切开成小块。饼不要太厚，不然不好煎熟。
盖上保鲜膜继续饧发10分钟左右。
锅内加油，小火煎至两面金黄。
烤箱预热180度，烤8-10分钟，使其熟透。如无烤箱直接煎熟即可。放到第二天早上当早点依然香软啊😎
宝宝辅食-蛋黄炖蛋
用料：
一个蛋黄
30ml水
做法：
蛋黄+水  搅拌均匀
撇清气泡
盖上保鲜膜（用牙签扎几个小孔），冷水上锅蒸10分钟
完成
开吃
湖北珍珠丸子
湖北人的年夜饭桌上，腊鱼腊肉、梅菜扣肉、全鱼、藕汤……都是荆楚家家户户年夜饭都要端上桌的主菜，寓意吉祥的珍珠丸子算的上是湖北团圆宴餐桌上的必备菜肴之一。作为“沔阳三蒸”的一大代表，洁白晶莹的外形就像珠圆玉润的珍珠一般，寓意着团圆和美。晶莹Q弹的糯米包裹着鲜香的肉馅鲜香可口，我们家的珍珠丸子还会包上一小块咸蛋黄，在年夜饭桌上可是很抢手的~
珍珠丸子要做到好吃调配肉馅是关键，这次用到了太太乐鲜鸡汁和宴会酱油，鲜鸡汁采用整鸡蒸汽蒸煮的滴滤鸡汤咸鲜醇香，肉馅提鲜的秘诀就靠它啦~~

即日起至2019年2月20日，跟做此篇食谱参与有奖活动，即有机会获得新年鲜味好礼。奖品详情见：https://www.xiachufang.com/page/market/1805/
用料：
1大勺太太乐鲜鸡汁
1大勺太太乐宴会酱油
250克猪肉糜
4只生蛋黄
100克糯米
1小勺盐
一把葱
2片生姜
少许枸杞
做法：
所有材料准备好。
选三七肥瘦的猪肉搅成肉糜。葱姜切成碎末。
糯米提前一晚泡清水后滤出待用。
我不喜欢肉馅会吃到葱姜的实体，觉得影响口感。所以我都是用葱白和生姜切碎加少许水泡着制成葱姜水。
肉馅加入1大勺太太乐鲜鸡汁，挤压式瓶口很方便。
太太乐鲜鸡汁是整鸡蒸汽蒸煮的滴滤鸡汤，醇香咸鲜。调肉馅增鲜提味特别好。
依次放入1勺太太乐宴会酱油，1勺料酒、1小勺盐、1个蛋清、少许葱姜水，少许胡椒粉。
调肉馅我也喜欢加少许生抽，太太乐宴会酱油以简单便利的方法最大限度还原食材本身美味。甄选东北大豆和优质小麦，仅选用第一道原汁，头道压榨，是生抽中的极品。
用筷子搅拌均匀朝一个方向搅打上劲儿，感觉肉馅发粘、抱团即可。
咸鸭蛋黄加白酒入锅蒸制10分钟，1个蛋黄切四瓣。取肉馅15g和包汤圆一样包入一小块蛋黄滚圆。
放入糯米中打个滚均匀的沾裹上米粒。
点缀一颗枸杞，放入蒸笼大火蒸制30分钟即可。
出炉撒点葱花，趁热吃！
谁吃谁瘦的欧阳娜娜同款无米炒饭，好吃低卡又饱腹，减肥姐妹的福音！
嗨，我是小鹿~
最近上海的温度在慢慢上升，夏天就近在眼前啦，俗话说得好，四月不减肥，五月六月徒伤悲，但减肥餐要是天天吃水煮白菜谁都受不了，前段时间欧阳娜娜分享了一款炒饭，没有加一粒米，吃起来却有着和炒饭一样的口感，特别流行还上了热搜，正在减肥的我当然不能错过啦~
那今天的图文菜谱就是低卡饱腹又美味的花椰菜炒饭
花椰菜碎、胡萝卜丁加上Q弹的虾仁和金黄的鸡蛋碎一起炒，非常香，吃起来口感既清爽又丰富，真的超级赞，而且富含维生素和纤维，能增加饱腹感，真的吃到撑也不怕胖，简直就是减肥新宠~ 你们都知道减肥最重要的点就是少吃主食，减少淀粉的摄入，那刚好花椰菜热量又低，用来代替主食真的好吃又低脂！做起来也挺简单哒，将花菜洗净切碎，加上自己喜欢的蔬菜一起炒，翻炒均匀后，香喷喷的低卡炒饭就做好啦~
赶紧放下手上的蔬菜沙拉，低卡炒饭吃起来，吃完这盘炒饭，你就是下一个欧阳娜娜~
用料：
3只鲜虾
1根胡萝卜
2个鸡蛋
半朵花菜
5ml料酒
3g盐
5g黑胡椒
3g生抽
做法：
虾去壳和虾线，剥出虾肉，剥好的虾头放一边备用。
将虾肉切成虾肉粒，放入5ml料酒，2g盐，2g黑胡椒腌制片刻。
鸡蛋打匀后倒入油锅中，将鸡蛋炒碎备用。
花菜放入淡盐水中浸泡5分钟，沥干切碎。胡萝卜切丁备用。（用花菜代替米饭，既有炒饭的口感，热量还更低，减肥也可以放开吃哦~）
锅内倒油，放入虾头，待小火煎出虾油后，捞出虾头。
锅内倒入胡萝卜丁，炒熟后依次放入花菜碎，虾肉粒和鸡蛋碎。
炒熟后倒入3g黑胡椒，3g生抽，1g盐，炒均匀。
盛出装盘，撒上葱花，健康又美味的“减脂炒饭”就做好了，开吃咯~
欢迎关注微信公众号
lovecnwy 
有福利哟~
蒸槐花
用料：
适量槐花
适量面粉
适量盐
做法：
槐花洗净，控水，不要太干，放面粉拌匀，这是搅拌好的～每朵花都带有面～
水开后，大火蒸20分钟，关火🔥闷5分钟，搞定，可以吃了～可以沾各种调料吃
夏威夷海螺面
同为母亲❤ 你所在意的也是我所注重的！乐小萌辅食保证百分百真材实料 无任何添加剂防腐剂 ！！用心做好了乐小萌不但是为了自己家孩子 也是为了让更多的宝贝少接触添加剂食品，让他们能够健康茁壮成长💪
用料：
适量乐小萌海螺面
一个芒果
一个菠萝
一小抓碗豆
半个紫甘蓝
一个胡萝卜
几片洋葱
一根火腿肠
做法：
食材准备齐全
把食材切丁
海螺面煮七成熟，备用
锅中加适量油，倒入洋葱炒出香味
依次加入水果和蔬菜丁均匀翻炒
最后倒入海螺面，加适量的调味料
出锅
好看又好吃
海螺面就做好了阿
懒人爆浆芝士紫薯酥，简单零失败！
现如今，人们对生活质量与饮食质量的要求颇高。不仅局限于美味与否，还要有高颜值，还要有营养！紫薯近两年来一直大热，不仅因为它有着薯类的营养和美味，还因为经常食用紫色具有减肥、健美和健身防癌等多种功效哦！

 

今天就做了超级好吃的芝士紫薯酥，吃起来香酥可口，趁热吃还会爆浆，做法爱蛋黄酥简单百倍，特别适合懒人哦，不用揉面，做法也很简单，你们一定要试试呀！
用料：
4个紫薯
12个蛋挞皮
2勺牛奶
2勺糖
1个蛋黄
适量芝士碎
少量黑芝麻
做法：
首先，把紫薯去皮洗净切片，放入锅里蒸20分钟，蒸好的紫薯用勺子压成泥，把蛋黄搅散备用


往紫薯泥加入2勺白糖和2勺牛奶，一起搅拌均匀（我买的紫薯不甜所以加了糖，不喜欢吃糖的可以不加）


取25克紫薯泥，压扁加入适量芝士碎，搓成一个小圆球

蛋挞皮室温解冻，去掉锡纸托，蛋挞皮上放入紫薯芝士馅儿，包起来，收口朝下，放在蛋挞锡纸托上


把包好的塔皮紫薯球放在烤盘上，刷上蛋黄液，撒上适量黑芝麻，放入预热好的烤箱180度烤20分钟即可
面包机做面包的方法（鸡蛋牛奶吐司）
鸡蛋牛奶土司可算是面包机必学的入门制作啦!用了面包机那么久，也想尝回当初的味道~哈哈哈，没想到都已经入坑那么久了~
用料：
180ml牛奶
30g黄油
4g盐
1个鸡蛋
50g糖
360g高筋面粉
做法：
准备好所需要的材料
按照先液体后固体的顺序放进面包桶
选择面包机的欧式程序启动
第一次搅拌的时候~~第一次搅拌的时候~~
第一次发酵..看起来不是特别大
发酵完毕!准备烘烤!
完成~满满一桶!
当归党参山药排骨汤
冬日里 •屋外白雪皑皑 • 屋内热气腾腾
十分滋补，养颜，爱美爱健康的美女帅哥必备！简单好喝高逼格，分分钟成大厨
用料：
6-8块猪背骨/排骨
1根山药
1-2只党参
4-6颗红枣
2片当归
适量盐
适量香油（可选）
8-10粒桂圆
1000ml水
一小勺料酒
两片姜
3瓣蒜
5粒金钱菇
做法：
焯水排骨
将所有材料（除了香油）和焯水后的排骨放入压力锅/慢炖锅
压力锅30min或者慢炖3-4小时
出锅后放入香油
杏鲍菇炒猪心
猪心买回来，切成5瓣，用开始烫一下，然后在切成片，去血水，这样炒出来没有血腥味。
用料：
一个猪心
一个甜椒（有彩椒的话就各一半）
两颗杏鲍菇
适量花生油
一小勺生抽（上色用的）
盐
味精
生姜5片
用刀背拍一下大蒜几瓣
做法：
把所有材料都切好准备好
热锅下花生油，然后下生姜，蒜，炒出香味，马上下杏鲍菇，猪心，大火炒一会，加入一小勺的水（就是我们吃饭喝汤用的汤勺，水不能加太多，因为杏鲍菇和猪心炒了会出水，加水是为了让它们更好的出水），这个步骤忘记拍图片了￣▽￣
然后加入酱油（加一点就好，就是为了上色），盐快速翻炒，炒到出水就是快熟了
快熟的时候加入甜椒（因为甜椒很容易熟，所以要最后加）
加入甜椒后快速翻炒几下，下味精，炒均匀，关火，出锅，（一气呵成(●—●)）
芝麻核桃西米露豆浆
芝麻核桃粉，吃厌了放家里没人动了😓
把芝麻核桃粉打在豆浆里，还会没人喝？决不可能！
那个芝麻的香哟，啧啧啧……
用料：
50克黄豆
500克水
50克芝麻核桃粉
按口味加蜂蜜
做法：
黄豆泡水，放冰箱一天；
泡好的黄豆加500克水，放入电压力锅中按下煮豆键，把黄豆煮熟；


一边就可以煮西米了👇👇
锅中加水（水量要多点），烧开；
倒入西米，用勺子搅搅，以免西米粘底，继续烧开，转中小火盖上盖焖煮至西米变得透明；

将煮好的西米倒入掏篓中，用冷水冲去粘液；
泡入凉开水中；
煮好的黄豆连汤一起倒入破壁机；
加入芝麻核桃粉一起打磨；
芝麻核桃豆浆中加入西米、蜂蜜调味；
一碗好喝的芝麻核桃西米露豆浆，就大功告成了✌
虾仁烧冬瓜
用料：
克冬瓜500
100克虾仁
片姜2
克盐5
做法：
冬瓜切成薄片，在清水中放入姜片煮沸，放入冬瓜煮成半透明状，捞出。
虾仁拌入玉米淀粉，少量盐。
少量橄榄油，先放入姜片，再下虾仁翻炒。加入生抽，料酒和胡椒粉，再放入冬瓜，翻炒几下后，盖锅盖焖烧二三分钟，出锅。
糖果蛋糕托
硬糖除了可以吃，还可以拿来玩
用料：
10颗水果硬糖
3颗拐杖糖
1条丝带
做法：
圆形模具垫上油纸，放上水果糖
上下火175度烤5分钟左右至糖融化成平板，糖十分容易烤过头，请密切关注，最好守着烤，等糖开始往别处流动就可以拿出了，否则会沸腾，就没有花纹了
取出平板放凉
同时，将三根拐杖糖的侧面用平底锅小火烤化一点点，然后并拢在一起成三角状，用红色丝带扎好
待平板完全凉透后取出，把“支架”的顶端在平底锅上溶化一点，粘在平板的圆心，轻轻压一下帮助固定。
彻底放凉后，就可以用来当蛋糕托了
烤面包片
解决家里剩下快过期的面包
用料：
10克黄油
2片面包片
适量白砂糖
10克蜂蜜
做法：
面包切三角块，不用去边备用
黄油放微波炉20秒解冻成水状，加10克蜂蜜搅拌均匀，然后均匀的涂到面包片表面，我就涂了一面，不然热量太高了，然后放进烤盘撒上白糖
黄油糊一定要涂薄点，白糖撒一层就好，不然会好甜，，
烤箱不用预热160℃ 烤25分钟，出锅就吃吧，奶香浓郁酥脆可口，瞬间被光盘
红豆糕
用料：
200克红豆
200克冰糖
250克马蹄粉
5碗水
做法：
1、先把红豆熬软，加入冰糖再把糖熬融，取出红豆（如果有多的红豆水不要浪费）用碗量有多少
2、量两碗半水去融马蹄粉（可用红豆水）（生浆）
3、锅里量两碗至两碗半水煮开，取生浆一碗加入，快速搅拌（熟浆）；生浆跟熟浆、红豆加在一起捞匀入锅中蒸15分钟，待冷切即可
蜂蜜柚子茶•天然好味道
愿我们都能做自己喜欢的，

把生命浪费在时间里
用料：
半个柚子肉
半个柚子皮
150克冰糖
200克水
500克野生蜂蜜
做法：
柚子削皮，薄一些，皮上面带的白色瓤越少越好。柚子皮～切丝、热水反复焯水四遍、泡一夜～去掉苦涩味。
柚子剥肉，完美去掉白色的果肉皮，掰成小块，备用。
然后把冰糖和柚子皮一起熬、熬到一半时间放柚子肉肉、
一直熬到透明、水分全部蒸发掉、冰糖和柚子肉，皮，相融合。果皮的口感会有点嚼劲。
熬好啦
放凉后倒入蜂蜜～

半月后食用最好，蜂蜜的香浓已经和柚子的香甜融合在一起了。
鹿老公茶叶蛋
陪老婆做饭饭
用料：
11个鸡蛋
2个八角
1片香叶
1块桂皮
2勺老抽
1把盐-
若干茶叶-
1把花椒/辣椒
随便你喜欢的料
做法：
洗干净鸡蛋🥚，和料一起凉水下锅，🦖老公我煮10个，准备两顿吃光光，不剩饭，但老公好像洗了11个。🦖
备 茶叶 和 老抽/酱油 等会放
滚开10分钟，白鸡蛋煮差不多捞出，第一遍敲碎后，放回国内；滚水内加入茶叶 老抽，文火煮15分钟，如上图。
文火煮15分钟后鸡蛋捞出，漂亮的裂纹如上图。    【这是茶鸡蛋的关键操作】再敲碎，目的把鸡蛋壳内白皮弄破，🦖太香了，老公我没忍住先偷吃了2个鸡蛋，🦖9个鸡蛋放回锅里，小火煮会，去打把游戏呗，30-60分钟回来开盖即可
出锅，加两个香菜叶，会好看些
南瓜生煎包
2019国庆假期结束前的一次作业~
细节用量看小贴士哈
用料：
适量面粉
适量南瓜
适量芹菜
适量牛肉
适量香菇
做法：
准备好食材
蒸熟的南瓜晾至温热和面
发酵至两倍大
包成包子
好看的南瓜包~
放入皇后3L煎炒锅
出锅的生煎包好看松软
诱人吧~
意式香肠披萨
用料：
180g高筋面粉
6g白砂糖
10g黄油
3g盐
125ml水
10g奶粉
3g酵母
适量意面酱
适量马苏里拉芝士
适量萨拉米肠
1个鸡蛋
做法：
材料全部投入面包机后选择披萨面团档
披萨面团工作完成后，不要取出面团，让其继续发酵，大约1-2小时后取出
取出发酵好的面团，排气、整形，放入披萨烤盘中，用叉子扎出密密麻麻的小孔后，放入烤箱中，选择发酵档，第三次发酵大约15分钟
取出发酵完成的披萨面饼，在披萨周围浅浅的压出一圈小沟，以防烤制时芝士流出，然后开始涂抹蛋液，再涂上披萨酱/意面酱，放上马苏里拉芝士碎和萨拉米香肠
烤箱预热五分钟，上火200度、下火220度，烤制大约20分钟，出炉
香喷喷的披萨可以开始吃啦
古早味蛋糕-材料超简单味道不一般/水润零毛孔
古早味蛋糕，可早餐可甜点的蛋糕。不同于戚风和海绵蛋糕，单独吃也超棒！烫面水浴法，口感非常湿润柔软，细腻的零毛孔蛋糕。如果这个蛋糕会跳舞的话，那一定是超性感的抖臀舞，棒棒哒🎉🍾️
用料：
130克低筋面粉
80克玉米油
100克牛奶
8个（带壳50-55克）鸡蛋
100克细砂糖
1克左右盐
1/2茶匙香草精
几滴白醋或柠檬汁
做法：
分离蛋清和蛋黄
蛋黄里加入牛奶
加一小匙香草精，用蛋抽搅匀
玉米油加热至这种有明显的油丝即可，不要过度加热了。否则后续面糊会过于湿黏噢
加热好的玉米油倒入大碗里，筛入低筋面粉
继续用蛋抽搅匀
把蛋奶液倒入面糊中
先用蛋抽搅拌一下，再用划之字的方式，翻拌均匀
接着来做蛋白霜，蛋清里加入白醋或柠檬汁以及盐，厨师机先开高速搅出粗泡后加入1/3糖，泡沫逐渐细腻后调中速加1/3糖，再搅一会加入最后1/3糖
打发到中性发泡的状态，提起打蛋头，有小弯钩即可
如图状态
先加部分蛋白霜和模糊混拌均匀
如图
再把混拌好的面糊倒回剩余的蛋白霜里
完全翻拌均匀后倒入模具中
把模具放在另一个烤盘里，倒入热水，大概高1cm左右就可以了
放入预热好的烤箱，150摄氏度烤60分钟左右
烤好后取出轻摔一下震出热气
烤好的蛋糕把四周烤纸撕开，稍微温热的时候上面叠一张烤纸，翻转过来，把蛋糕底部的烤纸撕掉，再叠上烤纸，再一次翻转，正面朝上，放在烤架上完全晾凉。
感受一下这个小柔软，柔软细腻！我拿的时候都不敢太用力😂
切块就可以啦
边角料也敲好吃的，软嫩细腻，水润饱满。
近镜头也毫不畏惧，几乎零毛孔、超细腻水润！
切好的成品，放三天依旧超柔软湿润的。
上汤菠菜
🥬
用料：
适量菠菜
1个皮蛋
1个咸蛋
半根火腿肠
1瓣蒜
适量盐
适量味精
做法：
材料如图上↑（菠菜洗净择好、火腿肠擦丝、咸蛋皮蛋切块、蒜瓣备用）
锅里烧热水加一点油、盐 下菠菜焯一会。
捞出装盘备用。
油热爆香蒜瓣。
下火腿肠皮蛋咸蛋翻炒一会。
加入没过食材的开水 加适量盐、味精调味。      水再次烧开后均匀倒入菠菜碗里。
😋
农家一碗香–湘菜版
湘菜馆的经典菜之一，然而我觉得这道菜大概是某一天突然有客人到访，肉不够了，就炒了鸡蛋进去。然后就诞生了这么一道菜(ฅ>ω<*ฅ)，纯属我瞎想。一提到这个就想到曾经一起在宿舍叫外卖的日子，这个是必点款！
刚刚问了同学，鸡蛋是荷包蛋，那样会更入味，下次重新做再更新菜谱。
在湘味小炒馆子再点了一次，确实是荷包蛋，这样更香。
用料：
300g猪肉
四只青椒
两个鸡蛋
四瓣蒜
做法：
肉最好选五花肉，有点肥肉才好吃。青椒一般用螺丝椒，也叫杭椒，湖南的本地辣椒。现在这买不到，用大青椒替代了，还是那种最好。
肉切薄片，用适量生抽腌十分钟。
把鸡蛋煎成荷包蛋，焦焦的更好吃～用铲子分成几块
青椒斜着切成细长圈，蒜切片。
热锅，少油，倒入肉片翻炒。
大火炒到变色，中火煎一会，逼出多余油脂。
多油，入蒜片小火爆香
倒入辣椒，大火爆炒至辣椒微软，加适量生抽，倒入肉片，继续翻炒，加酱油。加入鸡蛋，中火炒一会，加盐调味即可。
终于知道我爱吃米饭的原因了，因为湘菜都是下饭菜！
开了个👸🏻号，【粽子大人呀】。各位兄弟姐妹，走过路过点下关注。不定期更新食谱分享，美食探店，日常记录，plog，vlog。
美的不像话的芒果糯米饭
疫情期间，吃货的我嘴馋的不行，不仅想吃火锅、酸菜鱼、蛋糕等等，还馋各国的美食，于是乎动手做起来，买得到的原材料似乎芒果糯米饭还是属于好做又好吃的一道类似主食和甜点之间的美食。
用料：
个芒果1
100克糯米
100克椰浆
做法：
因为我对摆盘比较擅长，所以忘了拍过程，只能用文字来描述啦
2，泰国糯米100克用清水浸泡一晚，蝶豆花用300毫升开水泡开，把碟豆花捞出来之后放置一会变凉，把另100克泰国糯米放碟豆花中染色浸泡，（蝶豆花如果不拿出来，水的颜色会越来越深，所以我的经验是颜色变蓝后就拿出来）。第二天把糯米饭从水中捞出来放电饭锅上蒸熟。
3、椰浆和香兰叶一起煮开后调小火煮15分钟，中间加棕榈糖适量、盐适量，这个自己把握口感就好。（盐是必须加的）煮好后，从电饭锅盛一半糯米饭出来加煮好的椰浆搅拌均匀，然后放15分钟，让糯米饭充分吸收椰浆。蓝色的糯米饭可放可不放椰浆。
4、蒸糯米饭的时候准备椰浆，切芒果。还有最重要最重要的：摆盘，把香兰叶剪出你想要的形铺在黑色的盘子里（敲黑板！为什么要黑色盘子，因为芒果糯米饭色彩绚丽，需要黑色的盘子来压一压，摆盘会更出彩）糯米饭好了之后盛在一个直径7-9厘米左右的圆盒子里，注意盛的时候要用勺子压，注意蓝白分界线，先压好半圆形的白色糯米饭，再压蓝色糯米饭。压紧实后放置一会，然后小心的倒在香兰叶上（类似脱模），旁边放上准备好的芒果
最后倒上椰浆，撒上炸绿豆仁之后，就可以美美的拍照啦！