xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
紫薯双色馒头
用料：
#紫薯面团#
蒸熟约150克紫薯
200克中筋面粉
60克温水
2克酵母
#白色面团#
200克中筋面粉
110克牛奶或者水
2克酵母
20克白糖
#其他#
1个鸡蛋
做法：
1.准备温水60g，稍微有些温度就行，不要太热。将2g酵母倒入水中，搅拌至完全溶解，静置5分钟备用。
2.紫薯去皮蒸熟，搅拌棒打成泥。或者直接用勺子压成泥，为了细腻点压完可以再过筛一下。
3.紫薯泥倒入200g面粉里。
4.搅拌成絮状。
5.将溶解好的酵母水倒入紫薯面粉中，继续用筷子搅拌成无水的絮状。
6.开始用手揉搓面团。
7.揉啊揉，揉面团是个体力活，家里有揉面机或者面包机的可以直接上机器。
8.揉至面团表面光滑后，放入大点的盆中，保鲜膜封起来准备发酵。
9.烤箱下烤盘放上温水，发酵功能上下火40度发酵60分钟。
家里温度高的话可以直接室温发酵，天冷我比较爱用烤箱发，能快一些。或者锅里放水稍微加热到三四十度的样子来发酵。
1
开始准备牛奶面团，牛奶隔水温热，有一点点温度就行。倒入2克酵母，搅拌至完全溶解，静置放个5分钟。
放牛奶的话会有奶香味，不爱牛奶或者不能吃牛奶的话可以用水取代，然后下一步的糖可以多放点。
11.20克白糖倒入200克面粉里。
白糖的量不做具体要求，想吃香甜点的就多放糖，20克的白糖不会很甜。
12.倒入溶解好的酵母牛奶，用筷子搅拌成絮状。
13.成无水的絮状后开始上手揉面团。
14.如同揉紫薯面团一样，使劲揉啊揉，揉至表面光滑，放入大点的盆中，准备发酵。
15.如图发酵好的紫薯面团。发至面团2倍大就行了，戳个洞不会回弹的程度。
16.发好的牛奶面团。
17.面团取出后，再稍微揉一下，揉光滑没有大气泡就行了。将面团一分为二。
18.重复上一步骤，将白色面团揉好也一分为二。将分好的另一份面团放入盆中封好，防止面团干掉。
19.将白色面团用擀面杖擀平，厚度没什么要求，看着擀就行，别太薄，容易破。
2
重复上一步骤，紫色面团也擀平。
21.将白色面皮放在紫色面皮上面，可以在两层面皮之间刷一层薄薄的鸡蛋液，增加面皮之间的粘连度。当然面皮的叠加顺序也是没要求的，白色在上紫色在下，紫色在上白色在下都行。
22.将两层面皮一起卷起来。
23.最后封口的时候也可以刷一点鸡蛋液，防止散掉。
24.将卷好的面团切成等分大小，不用切太大，因为等会还要二次发酵，还会变大的啦。
25.分开后稍微塑形一下，放入蒸锅。
26.拿出盆中的另一份面团，揉成长条状，用切刀切成差不多大小的面团，白色面团搓圆，紫色面团擀成圆形。
27.将白色圆形小面团放在紫色面皮上，用紫色面皮裹住白色面团，搓成圆形面团。
28.如图。
29.用剪刀将面团顶端剪出个十字，如上图，再放入蒸锅。
3
放入蒸锅后再二次发酵十五分钟，就静静地放在那，天冷的话可将蒸锅稍稍加热下再二次发酵。发酵好后开大火，水烧开后转中小火蒸15分钟，关火再焖个3分钟，出炉。
31.在塑形方面可以再仔细一些，我因为做的比较晚，赶时间，在细节上没有太注意。
比如说两张面皮之间贴合度高一些，这样不会有小气泡。
香蕉🍌米饼🍘
用料：
1根香蕉
♥️香蕉米饼】12m+
食材：米饭、鸡蛋、香蕉、青豆
做法：
准备食材
米饭鸡蛋拌匀
加青豆碎
加香蕉丁拌匀
加入核桃黑芝麻粉调味
平底锅刷好热炒油
米饭蛋糊做成小饼
烙熟。
成品
核桃红枣燕麦粥
用料：
30克核桃
1大颗红枣
80克燕麦米
一勺红糖
做法：
把原材料准备好洗干净后，红枣洗净去核
加入800毫升的水
点击煮粥键就可以，煮过半个小时就ok啦
这个就是成品，一股股的红糖核桃香扑鼻而来，想吃的话自己动手试试看哦
抗寒保暖-热呼呼的台式麻油鸡
天气越来越冷，我们需要足够的热量来抵抗严寒，来一碗热呼呼的麻油鸡吧，好吃又保暖

芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用

什麼是50度水洗？
50度水洗指的是用48度～52度之間的熱水洗蔬果、肉類、魚類等，不但不會傷害食材的細胞，還是活化細胞的最適宜溫度，如此一來，就能讓食材更能保持在新鮮的狀態，營養也不會流失，比起用冷水多出更多的好處。
用料：
600-900g鸡件切块
50-80g老姜
50g黑麻油
500g米酒
适量水
盐（其实可以不用，料理米酒里有盐分，如果觉得不够，再根据个人口味调整）
做法：
鸡块切件（如果喜欢鸡腿的也可以只用鸡腿，不过熬汤鸡切件会比较香）放网锅里，水与鸡肉齐，设定5分钟/50度/速度5，焯水洗肉
50度的温水冲刷，肉里的脏东西全部浮起来
洗过肉的事也特别脏，50度焯水洗肉可是小美的强项，别的锅做不到，小美定温定时轻松健康
麻油鸡必须有的两样东西，黑麻油和米酒，一定要是米酒、不要问我能不能花雕、黄酒、绍兴白酒………不行，就是要米酒米酒米酒，这才是正宗
麻油也是，一定要黑麻油、黑麻油、黑麻油，不是香油哦
还有一个必须，就是老姜，洗干净就行，不要去皮，皮也是有功效的，老姜切片（不怕辣的可以多放一些）
倒入黑麻油（约50g），设定6分钟/varoma/反转速度小勺，先把姜片爆香
然后加入鸡块，设定10分钟/varoma/反转速度小勺
然后加入米酒（如果正宗，应该一点水都不加，但是我的酒量不好，喝不下那么纯的米酒汤，所以我用一半米酒加一半的水），量可以根据自己喜好，大约600-1000g，然后设定20分钟/100度/反转小勺，把鸡肉炖出香味，刚开始不要盖量杯盖，让酒精挥发掉
煮好的麻油鸡，汤浓肉香
盛上一碗
吃完肉，如果还有剩汤，加上一大把高丽菜，金针菇和猪血糕，那叫一个满足啊
微波炉版的【法式烤土豆泥】
云南之行归来，我发现我越发的爱上了土豆，在高海拔的山区，那里的土壤只适合种植土豆和玉米。
       于是就有了，早上吃土豆、中午吃马铃薯、晚上吃洋芋的说法。
  
       【法式烤土豆泥】是我的最爱！
         
         呵呵，当然是“之一”啦！
用料：
1个土豆
15克黄油
半片培根
少许盐
少许法香碎
少许黑胡椒碎
做法：
煮土豆：
       土豆入碗中，加水（水量为到土豆到一半处），这样煮出来的土豆比较不会太干，入微波炉叮15分钟；
煎培根：
       趁在煮土豆的时间，培根切丁，入平底锅煎制（无需放油），煎至金黄色酥脆，出锅备用；
捣泥步骤1：
       煮熟的土豆去皮，捣成泥，加入黄油、盐，捣均匀；
捣泥步骤2：
      再加入煎制好的培根丁、法香碎，继续捣均匀；
装盘：
       将捣好的土豆泥，装入烤盘中，抹平；
铺芝士：
       在土豆泥上，均匀的铺满马苏里拉芝士碎；
烤制：
       入微波炉大火烤15分钟，出炉后，再撒上黑胡椒碎、法香碎即可。
溏心蛋肉包饭
用料：
个鸡蛋
米饭
做法：
1.煮蛋之前把蛋转一转，转完之后能让蛋黄处在鸡蛋正中间。鸡蛋放入热水后将水搅动起来，蛋黄在中间，这样颜值非常高，蛋黄不在中间

容易破。中火煮制3分钟左右。

2.然后捞出把鸡蛋放入冰水中。这样蛋壳好剥。温差越大鸡蛋越好剥。

3.给米饭码入底味，海苔剪碎，放入海苔，芝麻，白醋中加点白糖，2勺醋，也可以放苹果醋，少许盐，搅拌均匀。

4.鸡蛋外表撒层面粉，然后鸡蛋放在米饭里，用米饭包住鸡蛋。团饭团的时候要捏紧，（刀削面卤绝密配方6.0黄金版）http://888.chu6.com以免散开。

5.然后外面用培根包住饭团。

6.上锅煎出培根的油，小火煎培根。煎制的油温一定要低。

7.锅内少许料酒，日式烧汁，烧汁可以用蚝油和酱油替代，味霖（没有的话也可以料酒中加点糖），做一个浇汁，熬开。

8.撒上即可。
蚝油西兰花炒虾仁
用料：
半个西兰花
12只青虾仁
2勺橄榄油
1勺蚝油
做法：
西兰花先焯水2分钟，记得水里加点盐，西兰花才会翠绿，捞出焯好的西兰花，冷水过一下。
虾仁洗干净，用料酒、少许盐和胡椒粉腌制十分钟。
一勺橄榄油，下虾仁爆炒变色，盛起来备用。
橄榄油一勺，下西兰花和一勺蚝油翻炒1分钟，倒入虾仁继续炒一分钟。
装盘，四周放西兰花，虾仁放中间，这样好看呢～
粉蒸娃娃菜
做过好几次粉蒸娃娃菜，不是太干了就是菜的口感不对，有时候没有菜谱里的材料就放酱油，这次做之前看了好几个教程，配料也齐全，连葱花和红辣椒都安排上了，终于完成一道色香味俱全的娃娃菜
用料：
1颗娃娃菜
1头大蒜
1把粉丝
若干克油
半根小葱
4勺生抽
1勺耗油
4勺鱼豉油
做法：
一头蒜切末
娃娃菜切条，开水中焯2分钟左右
粉丝冷水泡10分钟左右
粉丝泡软后摆到盘底，焯好的娃娃菜摆盘
倒入碗中适量生抽耗油拌匀，怕淡的可以加点盐
小火放油加入蒜末，凉油下锅就行，不然蒜很容易糊掉，炒香后放入调料继续炒一会
炒好的料倒入娃娃菜的盘子里
上锅蒸20分钟
准备好葱沫辣椒末
出锅后撒上配料
浇上蒸鱼豉酱油
锅中加入油烧热后浇到蒜蓉等调料上面，这道菜就完成啦
维也纳土豆沙拉 Wiener Erdäpfelsalat
维也纳炸牛排的绝配沙拉，非常好吃！做法简单，配方正宗，是带点牛肉和洋葱香的酸味沙拉。

维也纳炸牛排做法：https://www.xiachufang.com/recipe/103688034/
用料：
约550g土豆 Kartoffeln
1小勺牛肉汤粉 Rinderbrühe
200ml水 Wasser
1个 (30-40g)红洋葱 rote Zwiebel
2勺白醋 Tafelessig
3勺葵花籽油 Sonnenblumenöl
1小勺 (约6g)盐 Salz
1小勺糖 Zucker
约1g (最好是鲜磨的)黑胡椒粉 Pfeffer schwarz
1/4小勺芥末 Senf
10g小香葱 Schnittlauch
做法：
土豆洗净放入水中煮软，约煮30分钟。看土豆开裂或用筷子轻轻能扎进去就好。
红洋葱和小香葱切碎。
土豆稍微放凉后剥皮、切片。
牛肉汤粉放入200ml 水中煮开关火，做成牛肉清汤。
土豆里先加入红洋葱，浇上滚烫的牛肉清汤拌匀，让土豆吸入汤汁。(我忘了拌，关系不大😉)
再加入醋、油、盐、糖、黑胡椒粉、芥末和小香葱拌匀。放置约一小时使土豆完全入味并吸掉汤汁。
装盘/碗，可撒点小香葱在上面装饰。大约四份。
快手香蕉派
快手香蕉派，带制作视频，一看就会，健康营养又美味，做过的朋友都是超赞。赶紧试试吧😂
用料：
2根香蕉
30张馄饨皮
做法：
将香蕉去皮切寸长，然后切成三片，取块云吞皮，将香蕉片放上面，铺云吞皮的一半好了，用叉子压烂，才云吞皮四周围粘点水合上，整理压紧，然后用叉子压纹。
平底锅加热放油，放几片饼留点空隙好翻动，一圈小火慢慢煎黄两面，出锅啦。
不加糖，选择熟的香蕉，甜度刚刚好，小朋友超爱吃哦。
爽口凉拌金针菇
我女儿托班义工为了在那掌好未来一个礼拜的厨房学的
用料：
半把金针菇
半根黄瓜
半根胡萝卜
几朵木耳
2.5勺生抽
2勺醋
半勺盐
1勺糖
几滴麻油
三勺辣椒油
三两瓣蒜
一根杭椒
做法：
金针菇去根.黄瓜切丝.木耳切丝.胡萝卜切丝.热水烧开下金针菇木耳焯水一分钟然后放入胡萝卜丝焯水一分钟、共两分钟捞出过凉开水.沥干水分
取小碗一只尖椒蒜头剁碎放入生抽.醋.糖.盐.鸡精.
然后香菜黄瓜加入凉好的金正菇里面.倒入调料拌匀然后滴入香油稍稍拌匀.装盘
糯米荷叶鸡
用料：
适量荷叶
适量糯米
一片鸡脯肉
适量干香菇
姜、葱碎
腊肠适量
盐、料酒、老抽、蚝油
做法：
荷叶热水泡软，干香菇热水泡发，糯米泡两小时
糯米蒸30分钟，鸡脯肉切丁加盐和淀粉料酒腌制十分钟。香菇、腊肠切丁。
起油锅爆香葱姜碎
加入腌制好的鸡肉丁翻炒至变色，加入香菇丁腊肠丁，加蚝油和老抽适量
加入糯米拌匀，取荷叶几片，将米饭等分包起来，入蒸锅蒸20分钟
英式司康饼
司康饼是英国下午茶的标配点心，做起来也很容易，材料也少更不需要打蛋器厨师机什么的只要捏一捏拌一拌半小时就完成啦，配方是大概-0个的量，模具大小不同数量不等，我是口径5cm的模具
用料：
350克低筋面粉
50克细砂糖
2克盐
90克黄油
3克泡打粉
180克牛奶
适量刷表面全蛋液
适量拌入面团蔓越莓或其他果干
做法：
所有粉类糖和盐混入放入黄油用手捏到混合成粗颗粒
戴上手套手捏即可
如图状态
加入果粒我还加了点巧克力豆
加入牛奶继续搅拌一下倒在揉面垫上充分揉捏到成团
稍微整形一下大概3-4cm的厚度
用模具压成一个个圆
刷上蛋液
烤箱预热220度烤20分钟
烤到表面金黄
好香啊😋
配上一杯奶茶或者红茶开启下午茶时间☕️🍪
盛夏药膳乌骨鸡汤
希望夏天大家都元气满满！
用料：
1只新鲜乌鸡
5克麦冬
5克黄芪
5克莲子
5克枸杞
2克红枣
少许盐
做法：
1、将新鲜的乌骨鸡剁碎，去鸡头，剪鸡爪，肉块越碎药膳效果越好。（但是关键部位如鸡翅和鸡腿可以保持原状。）
2、清洗后，浸泡5－10分钟，去掉血水。
3、准备药材（12点方向逆时针分别是:黄芪、红枣、麦冬、枸杞、莲子去心）


4、乌骨鸡冷水下锅，去沫。（也可以先将鸡肉热水煮2分，倒水后，换新水鸡肉热水下锅，这样做鸡肉鲜味会变淡，但可以防止因肉沫没打干净导致的腥味。）
5、将除红枣和枸杞的其他药材浸泡后捞出，撒进鸡汤。
最小火盖好炖1.5小时。平衡火候很重要，火稍大，汤会溢出。
1.5小时后放红枣，再炖半小时。
放枸杞后再炖半小时
完成出锅，碗中撒盐。
韭菜焖蛋（韭菜蛋饼）
营养美味又健康，大人小孩都抢光大概就是它了，做起来要腕力，难度最大的就是腕力吧，过程都简单。
用料：
一把韭菜
四个鸡蛋
两勺淀粉
适量油
适量（这次加了一小勺）盐
一小勺辣椒粉
半勺味精
做法：
韭菜洗净切碎。
韭菜入锅加盐加味精加辣椒粉，炒十秒左右。（韭菜有点软软的就好）
炒好的韭菜入盆加鸡蛋加一勺半淀粉。
搅拌成上图状，注意淀粉没有结团，韭菜鸡蛋淀粉完全融合。
锅热放少量油晃匀。（这步很重要，做好了蛋饼厚薄均匀且不油腻）
考验腕力的时候到了，将韭菜蛋液慢慢沿着锅壁倒入，轻轻摇晃且如视频翻转，两面泛黄就好。
起锅入盘（注意分两次焖，我这次分了两次，一次性做好容易使蛋饼很厚，造成外面焦了里面还没有熟的情况。）
清炒豆米
用料：
克豆
做法：
清炒豆米：热锅入油，入豆米，翻炒后加水煮熟，入蒜入盐，起锅
萝卜排骨汤
厨房小白第一次做汤！还把手给剁了！！但是真的好美味呀！
用料：
500克排骨
半根萝卜
半根葱
6片姜
随意盐
4个八角
10个枸杞
做法：
备料
排骨、萝卜、葱、姜、盐、八角、枸杞
焯（Zhuo)水
将排骨放入电饭锅，倒入凉水，煮10分钟，再将水全部倒出。
我之前别的做菜步骤，就说焯水，我百度了好久才知道什么是焯水😅
接凉水倒入电饭锅，放入生姜、八角，开煮！
煮约50分钟，水冒泡后，放入切成圆片的萝卜，继续煮
煮大约30分钟后，倒入葱、枸杞，再煮20分钟，就OK了
石耳鲍鱼白鸭汤
这是一道适合夏日的靓汤。石耳搭配鸭肉有清热消暑，凉血解毒之功效。这样炖出来的汤无比鲜甜，有食材的亲可以试试哦！
用料：
半只只白鸭(或是其他鸭肉均可)
30克石耳
10只鲍鱼
适量片姜片
适量克水
适量盐
做法：
石耳提前浸泡过夜，放水里反复搓洗5遍，洗净泥沙。
处理鸭肉的方法有两种：
1 鸭肉切块，冷水下锅，水开撇去浮沫。
2  温水浸泡4小时去血水，中间要换3、4遍水，这样浸泡出血水的鸭肉不用再冷水下锅，直接放入烧开的水里煲汤即可。
用方法1的，另取一锅内放入水，烧开，放入上一步骤的鸭肉、处理过的鲍鱼、姜片。 
   砂锅煲的话要小火煲1小时以上，具体看鸭子的品种。出锅10分钟放入石耳，下盐调味。
  用高压锅，因为汤的量比较多，大概上汽后转小火，15分钟就关火了。开锅后放入石耳，也是小火煮了10分钟，这样出来的肉刚好，不会太烂。
巧克力软曲奇饼干
自己一直就很喜欢吃关于巧克力类的东西，但是市面上卖的都太甜了，吃完咽喉就不舒服，所以就试着自己做了不太甜少油的曲奇饼干
用料：
40克黄油
115克低筋面粉
10克可可粉
35克糖霜
50克鸡蛋+淡奶油
1克盐
2克小苏打
30克可可脂巧克力（不耐热）
6滴柠檬汁
8克红糖
做法：
材料按用料称重备齐
黄油隔热水软化至液态，过筛加入红糖（因为这里我用的是义乌老红糖有点结块），糖霜，盐，混合搅拌后，加入全蛋液+柠檬汁（我偷了个小懒直接把柠檬汁滴到蛋液里啦～）搅拌均匀
筛入可可粉，低筋面粉，小苏打搅拌均匀（切记不要过度搅拌）。加入不耐热的巧克力豆，混合均匀
包上保鲜膜放入冷藏1-2小时，不要低于一小时不然下一步搓团容易粘的满手面
冷藏好的面团，分成等分的小圆球，放在铺好油纸的烤盘上，放上装饰用的代可可脂巧克力（耐热）
放入预热好的烤箱，上下火170度 12分钟（这一环节看自己的烤箱品牌型号，仅供参考）
外脆内软，是我喜欢的味道，棒棒哒～
超级简单的家庭版果丹皮
做多少次都不会失手的果丹皮
用料：
山楂2斤
少许冰糖
适当白沙糖
数张烤箱纸
做法：
新鲜的山楂，放入盐水清洗干净，去核
锅中加少量水煮开后倒入山楂加入冰糖，白沙糖，转小火慢熬，待熬出粘稠状（果胶熬出来就会变得粘稠）
倒入料理机打成糊状，不用过滤（可以盛出一小瓶加入麦芽糖就是纯天然无添加的果酱）孩子特别爱吃
放入烤箱，100℃一个小时，烤好后不粘手，半透明状态，很容易从纸上取下来，在切成你喜欢的形状。没有烤箱的也可以放在太阳下自然风干。很简单的做法，省钱家人都能随时吃到干净放心的食物是一件很幸福的事哦，值得收藏！
白灼菜心
用料：
菜心
蚝油
生抽
蒜末
葱丝
姜丝
做法：
锅内水烧开，加少许油和盐，将菜心略焯一下。焯的时候先把根部浸在热水中，待颜色变绿后将整颗都放进锅里，两分钟左右捞出，摆盘。
半碗清水，一大勺蚝油，一大勺生抽，少许盐调汁。
热锅，将调好的汤汁倒入锅内烧开，加入蒜末、葱姜丝继续煮开后淋在摆好的菜心上就OK啦。
芝士焗红薯
简单的甜品，一次成功，喜欢芝士的朋友可以试一试，所有食材没有固定的量，都是依据个人喜好而加，所以可以说是0基础的朋友都可以成功的哈，可以作为茶餐，也可用来招待朋友，不仅美味颜值也是杠杠滴。
用料：
个红薯
片芝士
克牛奶
可放可不放克糖
做法：
红薯去皮蒸熟，放到玻璃碗里弄成红薯泥，再加上适量牛奶，切忌牛奶不要多，要不会太稀的。
前一天拿出来的芝士，放在冰箱冷藏室去霜了（这个过程很重要，一定放在冰箱冷藏室去霜（4-12小时），要不水分大，不拉丝）。
将芝士铺满玻璃碗，放到以预热好的烤箱，烤箱上下火200℃，10分钟就可以啦。
烤好了，拉丝啦。可以吃啦，奶香味很浓，因为加了牛奶，老公挺喜欢的。
纯天然，无添加，水蜜桃果酱
对于不爱喝酸奶或者稀饭的宝宝，真是一件头疼的事，超市卖的带果粒的酸奶各种添加剂最好还是少给宝宝喝，自己做的放心又可口，挖一勺拌到酸奶或者稀饭里味道棒棒哒！！没有小宝宝能拒绝它的味道！！！18821626716我的微信，欢迎加友，方便回复，我们共同学习，么么哒！
用料：
5-6个（去皮，去核800克）桃子
300克冰糖粉/白砂糖
1个柠檬
做法：
桃子去皮，去核切成小丁（桃子较软的不用切很小，因为熬一熬就化开了）放入不锈钢盆，加入300克冰糖粉/白砂糖，挤入一个柠檬汁，搅拌均匀，贴上保鲜膜放冰箱冷藏12个小时（最少不低于4小时）。
冰箱取出放入不粘锅里大火熬开，转小火慢慢熬，不停撇走浮沫，不时搅拌，直至整体粘稠，趁热装入玻璃保鲜盒里。
大功告成，嘻嘻。
五彩蒸饭
五彩蒸饭
用料：
香菇洗干净切丁，火腿切丁，胡萝卜切丁，米淘好，鸡蛋一个，玉米和青豆适量(超市买的青豆玉米混合装的）
做法：
香菇洗干净切丁，火腿切丁，胡萝卜切丁，米淘好，鸡蛋一个，玉米和青豆适量(超市买的青豆玉米混合装的）
近距离看下食材
电饭锅加热，倒入少量油，把除鸡蛋外的食材放里翻炒
然后把米放入翻炒，加生抽，盐，鸡精少量味精
加入适量的水，然后选择对应功能进行蒸制！
熟啦
出锅啦
炸虾仁🍤
老少皆宜的炸虾仁，所有人的最爱
用料：
适量大虾
适量料酒或柠檬汁
适量盐
面糊：
1个鸡蛋
适量水
适量面粉
适量淀粉
做法：
大虾去皮，去虾线，处理干净，加入盐料酒或柠檬汁腌制十分钟
调制面糊：面粉淀粉1比1（差不多就行）鸡蛋一个，水适量，所有材料调成流动的面糊，把腌制好的大虾倒入面糊里搅拌均匀
起锅烧油，筷子插进去冒小泡泡就可以了，把裹好面糊的虾仁放入油锅里，先炸一会定型，然后翻面，两面金黄就可以出锅了
开吃吧
矜宸•上海醉蟹
喜欢吃醉蟹的人很多，方子很简单，大家可以按照自己的喜好改良
用料：
8只大闸蟹 母
500ml绍兴黄酒
150ml52度白酒
适量姜
适量花椒
适量香叶
1个八角
少许陈皮
250g白砂糖
35g盐
20g味精
20ml生抽
1张医用纱布
10ml老抽
做法：
将配料备好
选用什么品牌的酒做醉蟹就看个人喜好，对口味有要求的可选用自己喜欢的老酒，不过黄酒陈年即可，白酒高度即可。
蟹冲洗干净，在水中放一勺盐帮助吐沙，做醉蟹要用母蟹，经过时间的魔力蟹黄会变成醉人的黄色，如果是公蟹蟹膏容易发黑，影响口味和色面。
将香料放入锅中倒入30ml黄酒煮沸，小火煮三分钟
放凉备用
将整瓶黄酒倒入容器内，一起加入糖，盐，味精，生抽。
将放凉的香料用纱布扎紧
充分搅拌至糖溶解，大概需要十分钟，用来醉蟹的卤需要大量糖和盐来中和酒味，也可以使得蟹更入味，并且高糖分保证了卤汁不会坏败。
至卤汁清澈浓稠，卤汁完成
蟹控干水分后喷白酒，并摇晃至蟹喝醉……
泡过白酒的蟹，用清水冲洗一下擦干
将螃蟹放入卤汁中浸泡3～4天可以食用。
用保鲜膜封口放入冰箱每两天可适当翻面浸泡。
美味看得见～
黄金大虾
用料：
300g沙虾
4个咸蛋黄
3片姜
一勺料酒
适量盐
做法：
沙虾剪去须足洗净
洗净的虾放盘里，加料酒，姜片腌20分钟
锅放油烧热放入拣去姜片的虾炸变色，约3分钟。捞出
炒锅加入少许油，放入咸蛋黄煸炒出沙，膨大放入炸过的虾翻炒，使虾均匀的沾上蛋黄即可出锅
干锅包菜(肉炒圆白菜)～小美家常菜
圆白菜(又叫洋白菜.卷心菜.包菜)非常常见，但是炒好了确实不容易，即使大火爆炒也非常容易出很多汤，经过多次尝试为美粉们推荐一个好方法！既不用熏油烟，不用大火，用小美的低温烹饪一样可以做的色香味俱全，还可以保留食物最好的营养！
此食谱基于cookidoo干锅包菜做了一些改良！
用料：
半个大约300克包菜选小个的(圆白菜)
100克五花肉切片
5克葱花或姜丝
1-2支切段干辣椒(不吃辣可省略)
5克生抽
15克蚝油
10克料酒
3-5克糖
3-5克盐(口轻可省略)
3克老抽(喜颜色浅可省略)
做法：
圆白菜选小个的 实心点的，切半个(差不多就是生的时候一主锅 熟了一盘的量)，然后切去根部，之后用手撕大约五厘米的大块儿，梗的地方撕小点，太硬的地方就直接扔掉。
不带皮的五花肉切薄片，也可以买的时候让摊主切好。
主锅放入圆白菜块，10克油，3分30秒/V/反转小勺炒一下，去除所有的汤水。(如果要吃软塌的口感，可以这步用4分钟)
主锅放入葱或姜(干辣椒)、五花肉片和所有调料，10分/120度/速度反转1，炒熟。(这步可以放5克油，也可以不放，因为五花肉炒制过程中会出油。)
打开主锅盖，倒入炒好的圆白菜(去除所有汤水)，不盖量杯盖，30秒/V/反转小勺炒一下(开始三秒，用反转速度2垫下勺使调料均匀)，盛盘享用😋
烤南瓜饼
小小的南瓜，大大的好处。爱惜自己和家人的你，不妨做来试吃一下。
1、解毒，

2、保护胃粘膜、帮助消化，

3、防治糖尿病、降低血糖，

4、消除致癌物质，

5、促进生长发育。
用料：
250g南瓜
200g糯米粉
50g白砂糖
40g淀粉
40g豆沙
做法：
南瓜削皮，切成厚片，上锅蒸十分钟。
出锅后稍微将难过控一下水，然后加入白砂糖，将南瓜捣成糊状。
加入糯米粉
揉成面团，然后分成大小一样的面团
放进烤箱，180度烤十分钟
出锅即可食用。
荠菜团子
荠菜团子，我们又叫它野菜团子，这又是一个南北存在分歧的菜肴，有北方的小伙伴甚至无法理解我们为什么要在糯米团子里面包肉，但是尝过之后你一定会爱上的，软糯鲜香、汁水浓郁，时常叫我念叨的流口水。
这次做团子，想起来拍照分享一下菜谱，供大家参考。但是因为边做边拍照，加上娃又经常在屋里惨叫，有点顾不过来，所以部分汤团有点草率，还望见谅！
用料：
300克糯米粉+开水
250克荠菜
150克猪肉糜
少量姜沫
3勺酱油
3勺蚝油
1勺盐
越多越好猪油
20克植物油（用来补充猪油不足的情况）
1勺香油
做法：
准备好糯米粉
加入少量开水，把糯米粉烫熟方便后续包馅，用筷子搅拌成絮状，待凉一点后下手和面，和面的时候可以加常温清水，直到揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，放在一边醒着。
荠菜洗干净焯水，然后用菜刀切碎，挤干水份
肉糜中放入所有调味料，顺时针搅拌均匀，也可以把所有食材混合均匀后放在菜板上用刀继续剁，这样馅料口感更好。
如同我是剁在一起的，我觉得很好看哈哈哈
继续宠幸糯米面团
把它分成6个均匀大小的剂子，每个50g左右，其实看起来差不多大小就好，我每次都是随缘的。
接下来很重要的就是包馅，手指沾点糯米粉，从剂子中间往下按出洞来，注意跟包饺子不同，要按成一个洞而不是平的皮，这样好包很多。
中间后四周薄，我这个开口已经太大了，包起来就不好看
好吧，彻底太大了，不过没事，我可以挽救（你们可千万别捏成这样）。
把25g馅料放进去，用大拇指和食指将皮封口
如图，这个手势，将糯米皮封口捏紧，稍微搓一搓，然后放在铺了糯米粉的案板上，等待被煮
煮团子也有讲究，当然我也是抄别人作业。
锅内水煮开后放入团子，水多一点。
煮沸后加入半碗冷水，大火继续将团子煮沸，转小火煮两三分钟，接着再加入半碗冷水，如此往复煮个十分钟左右，既能保证团子内馅熟透，又能保证糯米不会烂掉。
如果不是直接吃，就放在冷开水里，以防互相粘在一起
直接吃就盛起来
咬开后汁水就流淌出来啦，猪油真的非常香呢！
家常红烧扁鱼
用料：
一条扁鱼
少许葱
少许姜
少许蒜
少许酱油
少许糖
少许鸡精
少许料酒
做法：
扁鱼整治干净擦干水份，于两边的鱼背上各斜剞上两到三刀，葱挽结，姜切片，蒜切片
锅用生姜片擦拭一遍后，上火，等锅热透后，倒油，六成热时，放入扁鱼，中火煎，中途翻一次身，将两面的鱼皮都煎成微呈金黄色
往煎好的鱼上淋上料酒，加入酱油、糖、鸡精，倒入足量的水没过鱼身，放入葱、姜、蒜，大火烧开后，盖上盖，以中火偏大火烧至汤汁浓稠
起锅，撒上香菜或葱花即成
再叨叨一句，鱼最好一次吃完，吃不完的鱼再下一顿吃的时候也最不别回锅再热，那就会腥了，凉着吃其实也挺好的，特别是鱼冻，那是很好吃滴
鸡蓉蘑菇忌廉汤
每次去吃西餐都会点这个汤，虽然会很胖人。。。孩子也很喜欢喝，所以试着做，一次成功了，孩子也很喜欢喝！😊
用料：
10个蘑菇
50克黄油
适量食盐
一盒(250ml)淡奶油
200克鸡肉
适量生粉
约500克水
做法：
将蘑菇和鸡肉切成小块，鸡肉用适量酱油、生粉和盐腌制调味待用。
热锅放黄油下去，把鸡肉炒一炒，不需要全部炒熟，待用。
加入淡奶油和水，将蘑菇加入锅内，加入适量盐煮至冒泡泡，记得边煮边炒一下，防止粘锅影响口感。
将生粉用一点水兑成芡水（生粉适当加多一些，有些做法是用面粉炒后煮水，我比较懒直接用生粉兑水，效果也不错😁）。边搅拌边煮至汤粘稠，5分钟后即可。
配上自制鸡蛋芝士汉堡，孩子一餐美味午餐弄好了！✌
好吃不腥的鱼胶牛奶冻
鱼胶需要提前泡发好
用料：
110克左右泡发好的鱼胶
400克牛奶
8-10颗红枣
做法：
泡发好的鱼胶
所有的食材来张合照
所有食材放到炖锅里
电炖锅设定2小时
2小时后就可以分装到小瓶子里了
刚好4小瓶 进冰箱冷藏至少24小时以上 要不然不成冻 把冰箱冷藏温度调成2℃

上一个视频看看 
来张特写吧 每次炖都成功
生酮亚麻籽黑巧牛油果面包
怎么说呢，生酮时期总是希望开发出不一样的口味，对于主食我这款是借鉴了低碳健身食谱的，然后配料改动实践出来的一款超级快手面包。

所有内容和图片或视频未经本人同意，不得转载或者使用，如有歧义发生保留追究法律责任，谢谢。
用料：
干性材料
160g亚麻籽
  65g杏仁粉
  30g奇亚籽
  30g黑芝麻
    2g盐
7.5g泡打粉
   5g肉桂粉
湿性材料
  3个鸭蛋
150g椰浆
  10g代糖
  50g牛油果
    5g香草精
 饰面增味材料
   20g增味黑巧克力豆
   20g饰面黑芝麻
做法：
亚麻籽，奇亚籽，黑芝麻，混合后打成粉。这部巨香了，因为这三种油脂含量丰富，所以记得适当过筛。
混合所有干性材料，待用。
熟牛油果切成小块，所有湿性材料混合，搅打，略发泡。
将干性材料，倒入，湿性材料中，略搅拌后，加入黑巧克力豆，拌至微粉即可。呈现粘稠状态。
入模具，我用的是方形5寸(12.5*12.5*5)，多于一份马芬的量。撒上饰面黑芝麻，烤箱180℃，45分钟。
出炉牙签无带出即可，此款内部湿软，请放凉后切开。
健康蜜汁鸡
用料：
1只鸡
看鸡大小面粉淀粉
半个个洋葱 
少许红黄椒
少许萝卜丝
2勺蜂蜜
少许盐
2根葱段
少许胡椒粉
大量油
1勺酱油
做法：
鸡肉对半切，放入水中放入葱段和盐 炖10-15分钟 
捞出晾干，面粉跟淀粉搅拌均匀，至稠粘，倒入盐半勺，胡椒粉少许 ！放入鸡肉抹匀
倒入大量油 ，烧至7成熟，轻轻的将鸡肉放入油中，炸至发黄捞出，放至等待冷却，再次放入炸至金黄！捞出装盘
倒入少许油 倒入蜂蜜 ，少许盐 ，酱油 搅拌均匀，倒入少许清水和淀粉！再倒入萝卜丝黄红椒，洋葱！翻炒几下，烧至收汁 浇在鸡肉上。完成
蜂蜜燕麦全麦饼干
自己做的饼干，真材实料，用燕麦和全麦做饼干，比起用面粉更健康，有营养
用料：
100克全麦粉
100克燕麦片
10克红糖
1/2茶匙盐
1/2茶匙小苏打
75克黄油
1茶匙柠檬汁
30克牛奶
100克蜂蜜
做法：

预热烤箱至200°C并在2个烤盘上铺上烘焙用纸.

将全麦面粉、燕麦片、红糖、盐和小苏打放入主锅，以10 秒/速度 5混合
加入黄油，以5 秒/速度 5混合
加入柠檬汁、牛奶和蜂蜜，以10 秒/速度 6混合
混合后的状态，直接用勺子舀出重量相等的小面团，一只手带上手套，将面团捏圆成小球，再一个个压扁（操作见下条视频）
这个方法最简单方便，易操作
放入烤箱以200°C烤12-15分钟
用自动清洗功能就可以把锅洗的干干净净
从烤箱取出饼干后，放置在冷却架上使之冷却，即可享用或保存在密封容器中存放
松脆好吃😋，小美自带称重、快速混合、自动清洗的功能，大大缩短了制作和清洗的时间，让我们可以轻松的表达爱！[爱心]
如果想要了解小美，请加我微信，欢迎一起玩转美食！😊
凉拌秋葵甜玉米
因为地里的甜玉米和秋葵这两天长得太快了，一不抓紧吃就要老了！每天吃啊吃，今天突然想到把这两样弄在一起看看可好吃？于是做了个凉拌的，没想到家里那个小孩抢着吃，因为有甜玉米，让这道菜吃起来甜甜脆脆的，真的还不错！搜了下下厨房目前还没有这道菜，那我就写一个吧！
用料：
甜玉米
秋葵
大蒜
盐
耗油
生抽
醋
芝麻香油
做法：
准备好新鲜甜玉米和新鲜嫩秋葵，洗干净。
烧一锅开水，水开后先煮玉米，顶多煮两分钟玉米就熟了，煮熟捞出来放碗里自然冷却备用。
接着再煮秋葵，秋葵入锅煮三分钟就好了，煮好捞出来放冰水里冷却凉透。

注意秋葵不要煮太久了，煮过头了太软吃起来不脆，切的时候还黏糊糊的！
冷却后的秋葵捞出来沥干水分切成断，和玉米放一块，再放点蒜末、耗油、生抽、醋、芝麻香油，拌均，这时候尝尝咸淡，再根据自己的口味适当的添加一点盐就行了。

如果喜欢吃鸡精味精的也可以放点进去，不吃或不喜欢吃的就不放！
拌好装盘！一道营养丰富，老少皆宜，好吃又好看的爽口小凉菜就做好啦！
可以配粥吃！
😄还做了蒸饺，蒸饺配白粥和凉拌秋葵甜玉米，简单又满足的一餐！
有兴趣的可以试试！
美味酒香烤猪肘
肘子新吃法，美味多汁少油 期待大家的留言👏👏👏
用料：
克猪500
个洋葱1
勺蚝油1
克盐5
瓶啤酒1
1包大喜大烤肉酱
1勺黑胡椒
1勺十三香
5瓣蒜
5勺白酒
10克孜然芝麻
做法：
准备食材。
把猪肘解冻后洗净。
用高度白酒淋在猪肉上(作用，用高度白酒淋在猪肘上。作用杀菌去腥。
用刀在猪肘横纹道不要划到猪肉，撒上黑胡椒 13香 盐。
将洋葱切瓣蒜切片儿。
用保鲜膜裹住一起需要腌制的洋葱，蒜片儿，猪肘。在冰箱冷藏一宿
第二天取出后，卸掉保鲜膜。放入碗内，倒入啤酒300mL。隔水蒸，一个小时，再把碗内汤汁倒掉再蒸30分钟
捞出后待凉些
刷上香辣酱
包入锡纸中 开上下管200度40分钟
改刀切片撒上孜然芝麻 美味多汁
番茄蘑菇炒虾仁
这是范志红老师书中的菜谱，实践了一些，味道很不错，酸酸甜甜的，也算是下饭菜啦
用料：
200克小西红柿
50克虾仁
适量盐
150克蘑菇
适量姜
适量葱
做法：
虾仁先用料酒和姜腌制十分钟，西红柿是采用水果西红柿
热锅下油，先把西红柿炒出味，然后放虾仁和蘑菇炒熟即可（简单吧）
卖家秀和买家秀，哈哈
电饭煲新疆手抓饭
一般的大锅抓饭太难，一般用电饭锅做的味道就很好
用料：
3~5人的饭量大米
500g左右牛羊肉（排骨或半筋半肉）
一根胡萝卜
一个洋葱
适量孜然
少许花椒
几片生姜
盐
老干妈风味鸡油辣椒
料酒
酱油
做法：
米先放进电饭锅，淘洗后加温自来水和盐泡，待用
肉切块，大概比红烧肉大一点，加水汆一下去腥，捞出沥干后再加水和盐煮半小时后捞出备用
胡萝卜切粗条，大约小拇指粗细和长度，洋葱切大块，备用，生姜切细末
起油锅，烧热后转中火，加花椒和生姜末爆香，加入肉块、盐、酱油、孜然、料酒翻炒10分钟，可以稍微多一点酱油和盐，最后做出来味道更好
加入备用的胡萝卜和洋葱，加水至淹没所有食材，再加酱油、盐、孜然，盖上盖子转中小火炖，水开后可以尝尝味道，依照个人口味可以加老干妈
炖到胡萝卜变软、可以用筷子轻轻夹断的时候就好了。此时电饭锅里泡的米把水倒干，让米平铺在锅底，加入炖菜的锅里的汁，刚好浸没米就可以，再把炖锅里的菜和肉平铺到电饭锅里的米上，按照普通煮饭煮就可以了。
电饭锅跳到保温时开锅，将锅内食材拌匀，也可依个人口味加少量葡萄干和干果碎，再关上闷10分钟即可
蜂蜜鸡胸煎蛋三明治
不喜欢吃培根、香肠，火腿肠等等的我，只喜欢吃鸡胸肉，因为瘦…

相比于便利店卖的三明治，我更倾向于自己做的，再配上番茄酱和黄芥末酱，无敌好吃，周末一个brunch就出来了～
用料：
1个鸡蛋
3片面包
1块鸡胸肉
2勺番茄酱
2勺黄芥末酱
2瓣蒜
2勺蜂蜜
1勺食用油
1勺花椒粉
2勺盐
做法：
1、首先是腌鸡胸肉。鸡胸切片，加入胡椒粉、盐、花椒粉抓匀腌制十五分钟。等待过程中调腌料，蒜切末，加蜂蜜和油，搅匀后倒入腌制好的鸡胸内抹匀，然后用保鲜膜包好。
2、用最普通的切片面包，我一般用桃李或者曼可顿的吐司。烤箱110度预热三分钟后，把3片面包放进去烤5分钟拿出，如果喜欢脆一些的可以多烤一段时间。
3、煎蛋🍳，煎蛋大家都会，不多说了。煎鸡胸，一定要小火，不放油（如果腌鸡胸的时候油少，就加一点点，或者用煎蛋后的锅煎），用筷子扎一下，能扎透并且轻松抖下来就说明鸡胸好了。（不要煎太久，会柴）
4、三片面包里分别加煎蛋、鸡胸（喜欢吃火腿肠培根的也可以加），中间加自己喜欢的酱，我加的是黄芥末酱和番茄酱。
沿着对角线切开，妥妥的豪华版三明治🥪，来个力大狮的豆奶，吃完我直到晚饭才会饿！
肉桂提子干苹果塔派
一个塔模买了马上快一年了才开光，却已成了古董，等待，便成了一生中最初的苍老；一份时光，走到了一年的最后一天，也成了古董，追赶，便成了最无力的坚持。
冷冷的晨，凉凉的肉桂提子干苹果塔，仿佛在等待一口温热的卡布奇诺的救赎。
塔皮入口酥脆，馅料柔软酸甜，肉桂的浓郁却仿佛一部时光机，带着你的肉体卷着你的一场念想，驶向一场没有目的地的旅程。却又在一口温热的冲入后戛然而止。
这一刻，你被置身何处，回不到过去，看不清未来，却努力往入口回爬。
是的，2018最后一天，无岁月可回头，实施新一年的计划，一切都可从头来过，加把劲，未来便会在面前铺开一条清晰的轨道。
模具直径19.5，高2。
用料：
#塔皮
200克高粉
20克糖粉
2克盐
100克黄油
45克鸡蛋①
10克鸡蛋②（刷面）
#馅料
2个（约400克）苹果
30克提子干
2克盐
50克白糖
10克柠檬汁
1克肉桂粉
10克黄油
10克生粉
20克水
做法：
黄油室温软化后加糖粉、盐，用打蛋器打到均匀，加入鸡蛋①继续打至蓬松，再加入高粉拌均揉成团，装保鲜袋放冰箱醒1小时；
把苹果削皮去核后切成1*1的丁；
平底锅烧热放黄油，加入苹果丁和白糖炒至糖溶化；
挤入柠檬汁，加入盐继续炒出水；
加入肉桂粉和提子干拌匀，把生粉加水兑匀勾芡，起锅；
把面团取出揉几下回温均分成两份，取一份放在铺了保鲜膜的台面上，上面再盖一张保鲜膜，然后擀成比模具大的
3公分厚的面片；
把面片放进模具，按服帖后用擀面杖在边沿滚一圈去掉多余的边角料；
用叉子均匀扎些洞以防烤时鼓起；
烤箱210度预热烤10分钟出炉晾凉；
180度重新预热烤箱，把馅料均匀铺满塔底；
把另一份面团以同样的方法擀好后，用印花模印出花朵抠掉变成镂空；
把面片盖到塔上，用擀面杖在边沿滚一圈去掉多余的边角料；
再用手按压一圈粘合；
把塔、印花和边角料一同放进铺了油纸的烤盘上，给塔面刷上鸡蛋液，烤20分钟左右出炉。
ph维也纳可可曲奇
女侠森森的
用料：
100g黄油
42g糖粉
1g盐
29g蛋清
100g低筋面粉
13g可可粉
做法：
黄油加糖粉加盐

稍微打发 不要过度

分次加入蛋清搅匀
加低粉和可可粉 提前混合均匀
拌好的可可糊
180度17分钟
一次发酵黑芝麻馅面包😋
用料：
250克高筋面粉
15克糖
2克盐
2.5克酵母
40克鸡蛋液
20克黄油
120克水
鸡蛋液（刷面）
200克芝麻馅
做法：
除了黄油外面团揉至光滑加入黄油，继续用厨师机揉
面团揉至出手套膜
面团揉好
分成10份
准备芝麻馅，可以自己炒馅也可以购买现成的。我是自己炒的馅，甜度刚好
取一个面团擀开放上适量的芝麻馅
包好
竖着擀成牛舌状
用面包切割刀切开，不要切透到另外一面哦
翻过来，横着卷起来
卷好了，收口朝下
围成一个⭕，用一边压另外一边，收口捏紧
卷起来好漂亮，进行发酵至两倍大
发酵好
发酵好，更加饱满。刷鸡蛋液
预热烤箱160度，烤10分钟盖上锡纸继续烤13分钟
出炉啦
美
近照
一次发酵组织不错
味道很美
生酮椰菜花飯 · 素
今晚唔夠飽，宵夜時間又到，做一道生酮宵夜，椰菜花意大利飯✌🏽好吃不胖
用料：
一個椰菜花
適量芝士
六朵鮮冬菇
20克牛油
隨口味醬汁
做法：
切碎椰菜花
加少許鹽，先炒
準備好醬汁
把所有東西加芝士，一起煮熟
簡簡單單的就完成了
烤鸡胸肉卷芦笋
吃得好有满足感
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
4根芦笋（洗净，去掉老根，用水煮2分钟，凉了后切一半）
8条鸡胸肉
2勺A 味噌（日本）
2勺A 白料酒
少量盐
适量小麦粉
适量食油
做法：
准备小碗。将A用料倒入碗里，拌均。将鸡胸肉去筋，用木头擀面杖等打成3，4mm薄片。
A用料涂上鸡胸肉外面（要烤的面），卷芦笋，做8个,裹小麦粉，放盐。
准备平底锅。食油倒入锅里，点中火，等待30秒。将步骤2鸡胸肉放入锅里，鸡胸肉稍微焦了后放点水，盖盖子，火调为小火，蒸烤2分钟。灭火。（如果还没熟，要烤至熟）
做好了。将步骤菜装碟子就可以吃。
培根土豆泥卷
唯美食不可负
用料：
片培根
个土豆1
半勺黑胡椒
5克盐
鸡蛋 1只
西兰花
水果胡萝卜
做法：
土豆洗净蒸熟并捣烂，西兰花用沸水过滤，虾仁备好
培根整条卷土豆泥，将水果胡萝卜及虾仁填进去
平底锅煎两面黄即可
搞定摆盘
配红酒最佳
做给孕妇吃的麻辣十三香小龙虾
怀孕也抵挡不了吃货的心。疯狂为我们家徐先生点赞👍徐先生出马，零失误的超好吃小龙虾就诞生啦！吃之前徐先生也做了很多功课，怎么处理虾的问题是很多孕妇担心的，总结起来就是虾头脏东西最多，不要吃，所以徐先生费了很多力气炒之前就把虾头里的脏东西都拿掉了，照片里的小龙虾可以看到好多虾头都已经空掉了，又仔细拿牙刷冲刷了身子的部分，虾线现在买的时候都会帮处理，这个不用担心。然后强推这个调料，卖虾的老板推荐的，买回来发现深得我们的心，最后炒完虾的汤我们都用来煮了“龙虾面”，够味！下面就来说说怎么炒
用料：
4斤小龙虾
2瓶啤酒
克盐
瓣蒜
勺生抽
片姜
半个葱头
做法：
先把葱姜蒜爆香，然后放虾爆炒，放油料包

然后放啤酒，可一半水一般啤酒，也可以全放啤酒，我们的是全放的啤酒，四斤小龙虾大概放了两瓶啤酒，可以自己根据小龙虾的量调整，没过小龙虾就好，放料包炖，怕不熟，炖了大约20分钟
最后应该是又带的淀粉包勾芡应该更容易上汁，徐先生把芡包提前给放了。所以汁上的不好，临出锅再放一些蒜会更香
好好吃午餐
看着你吃光就是幸福
用料：
葱姜蒜
油盐酱醋
五谷杂粮
满满的爱
做法：
柴米油盐酱醋茶
劈柴喂马，周游世界
葱油芋艿
葱油芋艿，
口感细软，绵甜香糯，
再淋上葱油浓郁的香味，
口感清爽而鲜美！
有木有心动😉😜
用料：
12个芋艿
适量盐
适量生抽
适量葱
适量食用油
做法：
将芋艿皮剥除洗净，再每个对切两半，小的可以不切；葱洗净，切末。
再把芋艿放入碗中，加少于盐搅拌均匀调味，高压锅底放入小碗，放开水没过小碗，再放芋艿的碗放入，盖锅盖，等大火烧至高压锅出声后，再4-5分钟关火。

等高压锅气退了，拿出压好的芋艿，撒少许生抽，再放葱花，再起油锅等热油冒烟浇入葱花上即可。
低碳水港式丝袜奶茶（小心茶醉）
外面奶茶铺的奶茶尽量不要喝了。用我的方法制作绝对好喝又健康。以后我会分享更多健康的不同风味的奶茶做法。如果喜欢喝奶茶的可以关注一下。
用料：
2-3tsp港奶专用红茶粉
1-2tbsp黑白淡奶
200ml纯净水
做法：
先要准备两个茶壶，玻璃或者陶瓷为佳。过滤茶粉的棉布袋一个。茶粉是专门为港奶研磨和调配的茶叶粉末。如果想知道为什么，请看后面小贴士。
将棉布袋套在一个茶壶口上。如果怕掉下去可以用布袋的绳子在壶柄绑一下。加入2-3tsp的红茶粉。
慢慢加入200ml左右开水。这时看到的情况和泡挂耳咖啡类似。得到了红棕色的红茶。
在另外一个茶壶里面加入黑白淡奶。
取出茶包。将红茶倒入淡奶中。这时可以快速倒入，帮助红茶和淡奶很好的混合。
看到很多泡沫才说明倒入的冲击力够强。
反复这样在两个茶壶之间来回倒几次。这种手法和做拉茶理论上是没有是差别的。拉茶高手可以用很小的杯子距离很远精准对拉。泰国街边小哥的操作真的令人佩服。😂家里就保险一点，用茶壶，操作也不要太花哨了吧。确保茶和奶充分混合就可以了。😁
最后得到的是正宗香浓丝滑的港式奶茶。既保留茶的丝丝苦涩感，又有淡奶柔滑香甜的味道。
蒜香烤多宝鱼
用料：
条多宝鱼
片姜
瓣大蒜
勺生抽
克盐
勺料酒
做法：
多宝鱼处理好，切花刀，用盐、料酒、葱、姜腌制2-4小时
大蒜切小粒，多多益善
腌制好的多宝鱼去掉葱姜，放入烤箱，上火200下火250，烤制，注意看着火，适当调节
制作蒜蓉，先下一半蒜小火炒香，微黄即可，下另一半大蒜，炒熟后放入蚝油、生抽或者豉汁酱油。
鱼烤好后，蒜蓉均匀铺在鱼上，撒上葱花
鲫鱼萝卜汤
用料：
2条鲫鱼
1根萝卜
盐
姜
葱
猪油
料酒
做法：
把所需材料洗净切好备用！不只是可以用萝卜，也可以换成豆腐哟！
用适量盐、葱、姜、蒜、料酒等抹匀腌制5-15分钟去腥味！可在鱼身切2-4条小口口，方便腌到鱼肉里层和去腥味。
少量猪肉烧至6层热放入腌好的鱼，下锅后用中火煎至两面金黄，在锅中尽量不要翻动，以免把鱼肉弄坏，如果非要翻的话，我建议鱼头鱼尾定型后比较好翻，不会弄坏鱼身！
我悄咪咪给它翻身晒一晒，透透气啦！✌一点没破坏它帅气凌人的样子哟。
顺便再准备一些开水，已备熬鱼汤哟！

鱼儿两面金黄后，倒出多余的油，放入刚刚烧沸的开水，再加入一个拍过的姜，用大火熬几分钟后，汤汁就变白啦！然后转中小火慢熬15-40分钟。
最后把切好的萝卜丝加入锅中，大火煮沸后转中火熬5-10分钟即可出锅！
最后一步锅中加入适量的盐即可出锅啦，碗里可放少量的葱花，如果不喜欢葱可以放芹菜叶哟，也是香香的！（盐一定要最后加，因为热锅里的萝卜遇盐会变苦）
看到热气腾腾、奶白奶白的鲫鱼汤了吗？
调查结果表明，可用于产后补虚通乳，也可缓解压力、睡眠不足等精神问题！反正就是超级好喝的一种汤，不爱喝汤的我为了美美哒也熬了一大锅。🤗
韭菜猪肉饺子
用料：
韭菜
猪肉
虾皮
做法：
猪肉剁成泥，加两勺水沿一个方向搅打上劲儿，加盐、生抽、鸡精、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿
韭菜洗净，擦刀切成末
把韭菜放入肉末中拌匀
用饺子皮包入馅料即可
水开饺子下锅煮开加冷水三个回合就可以了
可夹万物的白吉馍
馍 可夹万物。今天我们做馍 超简单，让你秒变大厨。
用料：
500克面粉
5克酵母
200克水
2克小苏打
4克糖
3克油
做法：
面粉 白糖 酵母粉 小苏打均匀搅拌，温水30度，分三次加，揉成光滑面团（比较硬）。表面抹油，发酵30分钟（半发酵即可）。
面醒发好之后，将面团分成等量的7份。每份分别揉1分钟，将小面团做成两头细 中间粗的形状。
擀成一个长舌形，从上至下的圈。
此时注意一下，末尾的收口方法，如视频！将面尾压在底下。压成小圆饼。中间薄 四周厚一些的擀开。注意不要擀太薄，夹东西时，要从中间切开，太薄会切漏
电饼铛或是平底锅，中火，不加油，烙到饼皮上有金色花纹。烤箱170度预热后，上下火，烤10分钟。
用筷子轻轻敲馍表面，砰砰砰的声音…满屋飘香
抱蛋煎饺【绪作】
低产up主又想起了它的账号并且带来一份世界杯必备的家常美食啦！
用料：
2个鸡蛋
1包速冻饺子
适量香菜
适量植物油
适量味极鲜
做法：
葱切成葱花，两个鸡蛋搅散
平底锅加油，将饺子均匀的摆入
盖盖焖煮一两分钟把底部煎的稍微焦香
加入热水在焖煮一会让饺子熟透
在淋入搅散的鸡蛋液，撒上葱花和芝麻继续盖盖闷一会，到蛋液表面基本凝固，在关火不要打开盖继续们几分钟
调制你喜欢的酱料
像披萨一样分切几片即可食用
驴打滚
用雪媚娘的配方做驴打滚，皮子真的很好吃，这是我姑娘唯一吃的黏食哈哈😄～
用料：
100克糯米粉
30克玉米淀粉
120克水
适量豆沙馅儿
适量豆面
做法：
把糯米粉，玉米淀粉和水放进盆里，用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜，放蒸锅里蒸熟，大概15-20分钟
蒸糯米团的时候可以炒豆面，平底锅小火翻炒，注意别炒糊，炒到褐色，闻着有豆香味儿了就可以关火了，过筛两次备用
糯米团蒸好，稍微晾凉揉一下！案板上撒黄豆粉，把糯米团放案板上，也均匀撒黄豆粉，擀成长方形，铺薄薄红豆沙（哈哈我擀的一点都不长方，不过卷起来就看不出来了）
卷起来...一定要卷紧一点
用锋利的刀子切开
撒上黄豆粉就可以吃了
装盘子里的时候也要撒黄豆粉，要不然粘盘子
青蒜苗炒香肠
简单快手
用料：
2根香肠
2根蒜苗
做法：
青蒜苗俩根
广州酒家香肠俩根
广式细香肠斜刀切片
青蒜苗切段
锅内倒油，油热下香肠翻炒
香肠炒透明，下蒜苗翻炒
蒜苗炒香，加一点点盐就可以起锅啦！
菠萝香蕉奶昔
夏天夏天悄悄来临～
用料：
1根香蕉
300克牛奶
半个菠萝
做法：
菠萝切块泡水  香蕉剥皮掰块 牛奶脱衣服 哈哈
上榨汁机 狠狠地榨1分钟 绵密 浓稠 香甜 可口 
最后 拍照 哈哈哈
紫米杂粮包
下厨房年底活动得到的烤箱，开光烤一盘小面包试试温度
粉粉嫩嫩的外观很招人喜欢
电子温控并且可以分别控制上下管温度，这点还是非常满意哒~~
希望早日磨合好进入热恋期HAHA
用料：
250克高筋粉
20克糖
3克盐
3克耐高糖酵母
193克紫米杂粮米糊
20克无盐黄油
#馅
240克板栗馅
适量白芝麻
做法：
米糊冷却备用
(紫米糊是紫米加了少许糙米，几个大红枣还有一小撮红豆直接用豆浆机或者破壁机米糊键打的，水分和杂粮的比例按照机器说明即可）
面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至扩展阶段
放入容器盖上保鲜膜
放在25-28度的环境中进行基础发酵
发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
将发酵好的面团取出，轻拍排气
称重后等分为8份
滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
取一个松弛好的面团，擀开
边上气泡拍掉
翻面，包入30克板栗馅
捏紧收口
依次做好
摆上烤盘
放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至两倍大
手指轻摁表面可以缓慢回弹

表面喷少许水，撒适量白芝麻
放入预热好的烤箱，中层
上下管180度烘烤18分钟出炉
韭菜豆腐饼
用料：
1盒斋外斋古法老豆腐
适量韭菜
适量胡萝卜
适量鸡蛋
适量盐
少量鸡精
少量十三香
适量面粉
做法：
豆腐去盒切成丁，韭菜切小段，胡萝卜切成同样大小的小丁
碗里加入豆腐丁、韭菜段、胡萝卜丁、鸡蛋和适量盐、鸡精、十三香、面粉，加入水搅拌成糊状
起锅烧油，加入面糊摊成小饼煎熟，韭菜豆腐饼就做好啦
快手菜自制酸菜鱼
一直喜欢吃鱼，过年回老家学习了婆婆的自制青花椒酸菜鱼，自己依法炮制，很好吃。没有青花椒用普通花椒代替了，酸菜是自己泡的儿菜，少了大铁锅和柴火灶还真是略输一筹。适合爱吃鱼又不太会做鱼的新手，绝对一把成功！
用料：
视鱼的分量而定，本次约300克。酸菜
4勺料酒
1根大葱
50粒花椒
10瓣蒜
1.2千克草鱼
1把约100克水芹
若干姜
3勺白糖
3勺淀粉
1小勺盐
3勺生抽
5个小米椒
2勺豆瓣酱
150克油
做法：
把草鱼片好（我让卖鱼的直接片好的，不敢杀鱼），加入盐、白糖、料酒、生抽、淀粉抓匀，腌制20分钟左右。等鱼腌制的同时处理其他配料。
把蒜、葱、姜、小米椒切碎，加入花椒，可以放几片香叶和一个八角（不放也可以），备用。

把一小半酸菜切成小丁，一会和香料一起炒。剩下的切成大点的片即可。

芹菜切成段，不喜欢叶子的可以不要，注意，要用细细的水芹，不是粗壮的大芹菜。

热油，把步骤2的香料倒入，炒出香味。然后倒入豆瓣酱，稍微翻炒一下。倒入步骤3的酸菜碎，炒30秒。
把鱼头、鱼尾、鱼排先挑出来入锅翻炒，鱼皮开始起皱，再加入少量料酒、白糖、盐（我没有加盐，因为酸菜和豆瓣本身比较咸，大家可以根据自己的口味酌情加入），轻轻翻炒几分钟。

加入适量热水，大概把鱼淹没即可，烧开。

加入剩下的酸菜，这是刚才剩下的那些大片的酸菜。

加入剩下的鱼片，翻动几下后，加入芹菜。中小火炖大概10分钟左右。可以尝一下鱼汤的咸淡，觉得盐不够的话可以加入适量。

关火出锅，装盘开吃。嘻嘻！
焖烧杯红枣桂圆汤
用料：
颗红枣2
颗桂圆3
做法：
我做的是一碗量，一人份。
焖烧杯开水预热，3小时后开启
厨艺无能也可以做出美味汤汁。桂圆红枣益气补血，也可适量加些枸杞。不需要放冰糖，汤汁足够甜。
葱油饼
越好吃的东西越有个俗气的名字，比如驴打滚，比如狗浇尿，我是个青海的姑娘，从小怀念妈妈做的死面饼，也叫狗浇尿。
怀念了，就自己做来吃。还算成功，分享菜谱。
用料：
面粉
盐
葱花
香豆
做法：
做死面饼的面，不需要醒发，不用发面。适量面粉，少许盐，倒入滚烫的开水，用筷子搅拌，然后用手揉成光滑的面团。会有点烫，趁热揉。
如果做葱油饼，就将葱切碎备用。
将面团切成比乒乓球稍大的面团，擀面杖擀开，撒上葱花，卷起来，再压扁。
喜欢香豆口味的，撒香豆末，卷起来，压扁再擀开。
平底锅加油，油烧热后放入刚才擀好的饼，煎至两面金黄，油用菜籽油会色香味很添彩。
铛铛铛～出锅。
摆个造型
配点茶，配点水果是不是很美味～
老少皆宜的麻糍
老家马上要开始打麻糍了，老公特别想吃就自己在家弄了个简易版的，娃娃也能参与进来，好吃多样化
用料：
糯米
黄豆
糖
做法：
买来糯米提前泡一夜，第二天隔水上锅蒸熟，然后找大的坚硬容易装蒸好的糯米，拿上你家的擀面杖开始捣捣捣吧（老家的是糯米上锅蒸熟以后放在洗干净的大石板上，找两个力气大的男人们拿着麻糍滚你一下我一下用力捶打）
过程比较漫长，打到不见米粒，都粘合在一起就差不多了
接下来就是做黄豆粉了，黄豆放入锅内小火不断翻炒，有小黑点或者皮衣脱落了就差不多了。
炒好的黄豆放入搅拌机里面打，打成粉末细腻（老家炒好的黄豆是放石磨里面碾碎的）
拿盘多装点黄豆粉，下入白糖拌匀，喜欢甜就多加点，我们自己比例差不多一比一了
东西都准备好了，那就双手抹油或者用筷子勺子把搅打好的麻糍弄成小团放入盘中，裹满黄豆粉开始吃吧
老家因为每次到了日子打的麻糍比较多，储存方法是剩下没吃的麻糍放在抹了油的袋子上，一般抹成小圆饼状，待自然风干坚硬以后拿刀切成小块泡清水里保存，后面要煮要煎还是烤都自取。（我今天做的被我老公抹成了规规矩矩的长方形😂）
丹麦红豆卷
面包不会整形？卷起来呗！
用料：
170克高筋面粉
30克低筋面粉
50克细砂糖
70克黄油
12克奶粉
40克鸡蛋
3克盐
5克干酵母
88克水
做法：
丹麦面包面团：1、把所有材料揉成面团，用力的揉，直到面团起筋，抻开面团时，可以勉强形成一层薄膜即可。（不需要揉到扩展阶段）2、把揉好的面团放在室温下（25度左右）发酵一个小时，发酵到原来的2-
倍大。用手指沾面粉插进面团，拔出手指后孔洞不塌陷也不回缩，就表示发酵好了。把发酵好的面团用手压出气体，放在冷藏室静置松弛20分钟。（根据温度的不同，发酵时间会不一样，如果温度较低，则适当延长发酵时间。）3、在面团松弛的时候，可以准备裹入用的黄油了。把70克黄油切成片，平铺在保鲜袋里。4、用擀面杖隔着保鲜袋把黄油擀成均匀的薄片，如果天气较热，擀好后的黄油片可以放进冰箱冷藏一会儿。5、松弛好的面团用擀面杖擀开，擀成一个长方形面片，长度是黄油片宽度的
倍即可。6、把黄油片铺在擀好的面片中央。1、把所有材料揉成面团，用力的揉，直到面团起筋，抻开面团时，可以勉强形成一层薄膜即可。（不需要揉到扩展阶段）2、把揉好的面团放在室温下（25度左右）发酵一个小时，发酵到原来的2-
倍大。用手指沾面粉插进面团，拔出手指后孔洞不塌陷也不回缩，就表示发酵好了。把发酵好的面团用手压出气体，放在冷藏室静置松弛20分钟。（根据温度的不同，发酵时间会不一样，如果温度较低，则适当延长发酵时间。）3、在面团松弛的时候，可以准备裹入用的黄油了。把70克黄油切成片，平铺在保鲜袋里。4、用擀面杖隔着保鲜袋把黄油擀成均匀的薄片，如果天气较热，擀好后的黄油片可以放进冰箱冷藏一会儿。5、松弛好的面团用擀面杖擀开，擀成一个长方形面片，长度是黄油片宽度的
倍即可。6、把黄油片铺在擀好的面片中央。7、将一端的面团向中间翻折过来，盖在黄油片上。8、将另一端的面团也向中间翻折，这样黄油片就包裹进面片里了。把收口压紧。9、把面片翻面，收口向下，并旋转90度。10、用擀面杖把包好黄油的面片，再次擀开成为长方形薄面片。11、从面片的一端1/3处把面片向中间翻折。12、另一端也从1/3处向中间翻折。这是第一次三折。13、翻折好的面片，放进冰箱冷藏松弛20分钟。然后重新放在案板上，用擀面杖擀开。14、把面片再次擀成长方形的薄面片。15、又一次三折。这是第二次三折。16、重复第13步，把三折好的面片再次放进冰箱冷藏松弛20分钟。重新擀开成长方形薄面片。17、再一次三折。这是第三次三折，也是最后一次三折。18、三折好的面片，冷藏松弛20分钟，并擀开成为
CM厚的薄片，就可以根据需要制作各种丹麦面包了。丹麦红豆卷：1、制作好丹麦面包面团以后，把面团擀成厚约
CM的薄片，再切成24条宽度约为1CM的小长条。取两根小长条，互相扭起来。2、再照如图所示的方式，卷起来。放在烤盘上，在温度30摄氏度，湿度85%的条件下进行最后发酵，发酵到原来的约2倍大（大约1个小时）。3、在发酵好的面团上刷一层鸡蛋液。4、再撒上一些蜜红豆，放进预热好的烤箱烤焙。200度，12分钟左右，至表面金黄即可
蒜蓉烤生蚝（空气炸锅版）
蒜一定要够
用料：
8只生蚝
一个半蒜
1根葱
1根米椒
适量（不要太多）盐
适量现磨胡椒
少许酱油
做法：
蒜、葱、辣椒切末
冷锅热油（油别少了，保证每个蚝都有适量，不然会干）

油稍微热后转小火。蒜蓉倒入，稍变色后捞出（不要煎黄，不然容易烤糊）
蒜米油、葱、辣椒、盐、胡椒、酱油混合，用小勺给每个生蚝浇一些
放入空气炸锅，180度10分钟。完成
梅干菜大饼
🌧周末煮了梅干菜烧肉
      突发想到了做个大饼
用料：
100克梅干菜
100克面粉
做法：
和好面团
中午煮的梅菜肉
压好面胚
包上梅菜
老妈师傅包的，我才有手拍😄
包好，擀面杖擀成大饼
梅干菜其实可以剁碎一些，老妈说全油，菜板都弄油了，所以不让剁，导致后面不容易擀均匀😓
下锅微火
俩面翻着煎，微黄就好了
梅菜里包容了肉油，所以很香，晚上配了碗小米粥绝佳😋，家里人多，分分钟光盘
宝宝营养米糊（铸铁锅版）
作为一个新手妈妈，想把最好的都给予宝宝。因为宝宝是个早产儿，从出生到现在，吃穿用度都非常小心，就怕有一点点的失误会对宝宝造成伤害。特别是宝宝的饮食更是让人绞尽脑汁。现在宝宝七个月了，已经开始添加辅食，但添加辅食对宝宝来说是一个非常重要的过程，关系到宝宝以后是否偏食，对还未发育成熟的肠胃是否有影响，最重要的是做出来的辅食宝宝是否喜欢吃，还要有营养容易被吸收。看过很多关于宝宝辅食的书，还查过很多资料，最后研究出来一道既有营养，宝宝又喜欢吃，还容易消化的辅食。给大家分享一下做的过程，喜欢的可以做起来。
用料：
大米
花生
核桃仁
胡萝卜
水 
做法：
1.准备好食材，分别把大米、花生、核桃仁用水浸泡一个小时左右（第二天做可以头天晚上泡好）。胡萝卜去皮切块待用。
2、把泡好的大米、花生、核桃仁和切好的胡萝卜一起放进料理机打碎
3、把打好的营养米浆倒入铸铁锅中，开小火熬制。
4、在熬制的过程中，一定要调小火，（火太大容易糊锅）用硅胶铲不停的搅拌。
5、熬制成浓稠状，锅内的米糊已经开始冒泡，说明已经熟了。
从打汁到熬制成米糊，整个过程大约只需要十分钟左右。这样一份有爱心有营养好消化的辅食就做好啦。简单吧……
干贝牛肉萝卜汤
用料：
干贝
白萝卜
粉丝
酱牛肉
青蒜
白胡椒
香油
姜片
做法：
汤锅放水，放干贝小火煮，放姜片1-2片，白萝卜切片也放下去同煮。
煮到萝卜软和透明，放入粉丝适量，调味只放少许的盐和少许糖提鲜，放入粉丝就关火，热汤会把粉丝泡软，讲切好的酱牛肉放在最上面，撒青蒜，现磨的白胡椒和香油少许。
韭菜煎饼
用料：
鸡蛋
韭菜
面粉
做法：
搅糊
煎饼 抹酱
吃吃吃
培根金针菇卷
好吃好看的菜喔……
用料：
小袋金针菇
5片培根
牙签几根
少许味达美，蚝油白糖加水调汁
做法：
金针菇洗净后切成两段，培根从中间也切成两段，把金针菇卷进培根里，用牙签固定。放少许油两面煎制，金针菇出水后放入调的汁，汁快收干就好啦。
用筷子夹出装盘^_^