xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
紫菜蛋花小馄饨
用料：
半张紫菜
2个鸡蛋
一汤匙盐
适量葱蒜
二十个馄饨或速冻水饺自己包的水饺
两汤匙克花生油
做法：
首先先讲紫菜洗干净，把水攥干净（可以忽略这一步，只不过我觉得有点脏）
准备好两个鸡蛋，根据人数量增加
两瓣蒜一节葱，切段放置待用
锅热放油，因为天太冷了又冻成凝胶状了，我这属于放多了
油开后放入葱蒜，不会判断油热可以提前放入葱蒜，出香味即可
将紫菜放入翻炒几下
家里还有库存的火腿肠放入了，也可不加
翻炒几下后添水，我一般放入两千毫升的水两人的量
趁等水开将鸡蛋打散
水开后下入水饺，用木铲轻轻翻动几下以免粘锅，建议不要用韭菜鸡蛋馅的，我用的猪肉白菜馅。
在水饺煮熟之前任何时间都可以放盐，水开后放入鸡蛋，我还加了一点点糖，只有一点点。
等到水冒咕噜就可以关火了，有香菜的可以撒上香菜，在我们老家只要是做馄饨基本上都是这种做法，各种蛋汤下入馄饨，味道真的很不错。
兔兔和P助の黄油曲奇盒子
来自哔哩哔哩
用料：
70克无盐黄油
35克糖粉
一小撮盐
1/2柠檬皮
1茶匙香草精
20克全蛋液
100克低筋面粉
20克杏仁粉
70克无盐黄油
35克糖粉
一小撮盐
1茶匙香草精
20克全蛋液
100克低筋面粉
20克杏仁粉
85克无盐黄油
45克糖粉
一小撮盐
20克全蛋液
75克低筋面粉
10克杏仁粉
8克可可粉
做法：
柠檬香草曲奇
室温软化的黄油＋糖粉＋盐从下往上搅拌至顺滑＋柠檬皮＋香草精＋蛋液（分两次）搅拌，低筋面粉＋杏仁粉过筛倒入搅拌
用擀面杖在上面铺一层油纸把它压制厚度5毫米，保鲜膜包好冷藏10～20分钟
兔兔曲奇
做法跟上面是一样的除去（柠檬皮），黄油上加入粉色色素取30克的面团再加一点色素搅拌擀面杖压制5毫米厚度保鲜膜包上冷藏10～20分钟
可可黄油曲奇
黄油＋糖＋盐＋全蛋液＋剩余的粉类过筛搅拌，压制5毫米厚度冷藏10～20分钟
预热烤箱170℃烤8～10分钟
烤箱160℃烤10～13分钟
160℃烤10～13分钟
剩余的面团冷冻1小时
160℃烤10～13分钟
晾凉
融化的白巧克力做装饰
完成
快手低脂意式番茄沙拉
最近相对比较闲，开始用心做饭。馋嘴的我又开始减肥减脂，咋办呢？研究又好吃、有健康的菜来满足自己的味蕾。
特别爱吃Bruschetta，是一种意大利菜，通俗的讲就是把番茄沙拉放在面包上（跟菜夹馍有异曲同工之妙）。今天就来分享一下这个番茄沙拉咋做。请多多包涵～
材料的话可能在国外的小伙伴想对好买一些，国内肯定有，不过得仔细寻找。牛至Oregano实在不好买的话可以省略～
用料：
20个小西红柿（或者大的西红柿，数量根据人数和口味）
1根罗勒叶 Basil （九层塔）
一小勺牛至(Oregano) 
一小勺盐
一小勺胡椒
一小勺橄榄油
一小勺Balsamic Vinegar 或者 Balsamic reduction 实在不行沙拉油醋汁
做法：
首先切西红柿🍅。可以用小西红柿，或者大西红柿，没有什么太大的区别。小西红柿会美观一些，但是口味没有太大区别。
其次切罗勒叶，切成细丝加在里面。
加以上各种调料
继续加调料
搅拌均匀。
孜然牛肉干（空气炸锅版）
本来做的牛排，结果时间设置太长，意外获得了美味牛肉干！
用料：
200克牛肉
少许料酒
黑胡椒粉&黑胡椒粒
盐
孜然粉
自选辣椒粉
做法：
盐、黑胡椒、孜然粉、料酒，腌制牛肉1小时；
空气炸锅预热180度4分钟，然后每面烤9分钟。如果想更干点可以继续加时间；
拿出切片，可再撒些孜然粉。喜辣可撒上辣椒粉。
香芋桃胶雪燕奇亚籽燕麦奶
减肥中的我，每天一杯燕麦奶，尝试着在燕麦奶里让不同食材……
用料：
适量奇亚籽
60克燕麦
25克桃胶
4克雪燕
20克皂角米
1500克水
适量冰糖
小半个芋头
做法：
桃胶
皂角米
4g雪燕
桃胶、雪燕、皂角米提前一晚准备好，分开泡发
睡一觉醒来，桃胶、雪燕、皂角米的泡好啦！然后把里边的杂质挑出来就行了
清洗干净的桃胶，皂角米
泡发好的雪燕，是不是泡发率很高，所以不要贪心
芋头切块，注意戴手套处理咯！尽量切小块一些
桃胶、皂角米、香芋加足够的水放入砂锅，大火煮开调小火煮半小时，期间不断搅拌一下，防止粘锅（我之前就煮糊了……哈哈哈哈）
加入雪燕，黄冰糖，煮10分钟（跟我一样用砂锅煮的小伙伴，可以适度缩短时间，毕竟砂锅余温很高的，雪燕煮太久就化成水，口感就差了）
煮桃胶时，把60燕麦➕1500ml水倒入破壁机
盛出桃胶，加入奇亚籽
桃胶煮好，燕麦奶也好了～完美
最后倒入燕麦奶
可以加入自己喜欢的提子干、坚果、水果
吃到一半，我又加了黑加仑
番茄煎蛋卷 11个月+
今天给大家推荐的这道辅食，用到了补铁效果第一的猪肝粉，搭配维C超高的番茄，调味的同时，更有利于宝宝对铁元素的吸收！
用料：
70克番茄
0.5克猪肝粉
20克中筋面粉
1个鸡蛋
做法：
准备食材：番茄70克，猪肝粉
5克，中筋面粉20克，鸡蛋1个（约55克）
番茄去皮去蒂，切小块。

»番茄顶部划十字后，开水浸泡，更容易去皮哦~
辅食机内分别倒入番茄块、鸡蛋，搅打均匀。
搅打好的番茄糊倒入空碗中，再分别倒入中筋面粉、猪肝粉。

»宝妈家里如果没有猪肝粉的话，可以将新鲜的猪肝洗净后煮熟，搅打成泥，再倒入番茄糊中就可以啦~
搅拌均匀。
将搅拌均匀的番茄糊过筛。

»过筛后会更加细腻，有助于宝宝消化与吸收哦~
平底锅刷少许食用油。
开小火，热锅到100℃左右，平底锅离灶。

»平底锅离灶是为了防止面糊倒入锅中过快凝固，而摊不薄。
舀入面糊，晃动平底锅摊圆面糊。

»面糊一定要摊均匀，不然容易受热不均哦~
放回电陶炉上。
煎至底部凝固。
翻面。
煎至熟透后，趁热轻轻卷起。

»一定要趁热卷哦，不然蛋卷冷却后再卷容易裂开。
对半切开。

»宝妈可以根据宝宝的咀嚼能力来确定蛋卷的大小和长度哦~
橙色的小蛋卷，看着就好想吃，妈妈们也可以用蔬菜汁做成绿色的小蛋卷，红红绿绿的超有食欲，宝宝一手一个，当他把蛋和菜大口大口吃掉的时候， 这一整天心情都会超好~
海苔芝麻肉松（面包机版）
两个宝贝都特别爱吃肉松，外面买的不太放心，还是自己动手做吧。面包机版，操作简单方便，6岁的女儿也可以协助完成，享受亲子乐趣
用料：
2斤瘦肉
一颗大料
适量葱姜
两大勺油
一小勺盐
60g糖
适量海苔碎
适量白芝麻
各一大勺生抽，老抽
做法：
瘦肉洗净切大块，加大料，葱姜一起煮
水开后转小火煮20分钟左右
取出切小块，用擀面杖压扁
压扁后的肉放入面包机，加油，盐，生抽，老抽，开启“花式果酱”程序
面包机停止工作后加入海苔和芝麻，再次开启“花式果酱”程序，剩余20分钟时按停止，放凉即可食用咯
柠檬小蒸糕
柠檬小蒸糕
用料：
1个柠檬
100g低筋面粉
2个鸡蛋
55g细砂糖
1/4小匙泡打粉
1匙玉米油
做法：
柠檬用温水泡一泡，洗净后擦干。取黄色的表皮，切碎
柠檬皮只需要最表面黄色的那一层，是芬芳的。尽量不要混上白色内膜部分，那部分很苦
将切碎的柠檬皮屑、玉米油倒入小碗中，挤入步骤1中柠檬的汁水，搅匀备用
鸡蛋磕入盆中，加入细砂糖，用电动打蛋器搅打。打蛋器先慢速，再快速
快速搅打至蛋液变成乳白色，捞起后低落的蛋糊呈线条状，且不会立即消失。再用慢速搅打1分钟
筛入低筋面粉和泡打粉
倒入步骤3小碗中的混合液体。用橡皮刮刀刮拌均匀
将面糊倒入耐高温的模具内，室温下静置10分钟（同时将蒸锅内加水，烧开）
将模具放入沸腾的蒸锅内，中火，蒸20分钟左右。蛋糕蒸好后，将模具取出倒扣，即可轻松取出。切小块，趁热食用
青椒萝卜炒藕片
快手下饭菜
用料：
300g藕片
一个青椒或尖椒
一个胡萝卜
适量葱花
看心情豆瓣酱+老干妈
做法：
藕整段入过煮2分钟，拿出来凉水冲凉切片
青椒胡萝卜随心切片
豆瓣酱可以剁碎，我懒得剁就没弄。
锅里加油，油热后放葱花，豆瓣酱炒香
然后加入胡萝卜和青椒，略微翻炒后加藕片~再加一大勺老干妈！如果炒干了可以加点水~炒一两分钟关火出锅
宝宝水果吐司披萨
新鲜的水果和缤纷的颜色可以刺激宝宝的味蕾，让宝宝食欲大增，宝宝很喜欢吃，妈妈做的用心，宝宝吃的开心。
用料：
1片全麦吐司
少许芝士碎
少许白心火龙果
少许牛油果
少许香蕉
少许玉米粒
少许豌豆粒
少许自制菠萝蜜果酱
少许色拉油
做法：
吐司片抹上牛油果泥和自制的菠萝蜜果酱。
撒一层芝士碎。
放上牛油果粒。
放上火龙果粒。
再撒一层芝士碎。
放上玉米粒和豌豆粒。
放上香蕉片，再撒一层芝士碎。
平底锅刷油小火煎熟。
切小块开吃吧！
家常烩菜
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
1颗娃娃菜
1把菠菜
1勺盐
2勺花椒粉
适量鸡精
适量生抽
做法：
热锅冷油小火炒干辣椒
加入胡萝卜土豆之类不容易熟的菜，翻炒
加入生抽鸡精盐花椒粉(花椒粉多一些)，翻炒
加水，如果想要菜煮得软一些可以多加
调至大火，按照菜的易熟程度下菜
煮到各种菜都已经全熟，出锅
紫薯干（空气炸锅版）
混下厨房有一段时间了，每次做菜嫌麻烦都没有拍过步骤图，今天突然想起拍照，就来试试写写菜谱吧😀
上次越南小紫薯搞活动，买五斤送三斤，贪心的我就囤了两箱，没想到多的吃都吃不完😂，而且家人又不爱吃，于是就绞尽脑汁给它各种大变样，上次做了紫薯包子给孩子，这次做点紫薯干当磨嘴小零食😀
用料：
紫薯
觉得紫薯甜度够可以不加蜂蜜
做法：
紫薯蒸好放凉剥皮，放进冰箱冷藏（放冰箱冷藏的好处是用刀切的时候比较好切，要是赶时间也可以不冻）
切好的紫薯一块一块码好在空气炸锅的烤网上，调温度160度先烤10分钟（因为我是做到一半才想起拍照，所以这个过程没有图片）
十分钟结束后，刷一层蜂蜜，等几分钟让蜂蜜渗进紫薯里面，再烤10分钟（这个步骤再重复一次，也就是整个过程一共烤30分钟，具体时间看紫薯块的大小或者看你们喜欢成品的软硬程度，可以自己调节）
刚刚烤好的成品是边角脆脆的，里面糯糯的，等放凉后就可以装瓶了
用一个干净的瓶子装起来，可以当做平时磨牙的小零食😘
芒果酸奶奶昔
用料：
100克芒果果肉
270克自制酸奶
做法：
准备好芒果、自制酸奶、便携式榨汁机。
芒果去皮洗净切小块备用。
将切好的芒果块倒入长帝便携式榨汁机杯中。
倒入酸奶。
盖上盖子。
双击按钮。
把榨汁机倒过来，榨汁机开始工作，30秒左右自动停止。
扭开盖子倒入杯中即可饮用（也可直接用榨汁机杯直接饮用）。
每天一杯，补充维生素，促进肠胃蠕动，加速代谢。
非常细腻顺滑，好好喝。
健康低脂，放心喝喝喝！
面包机肉松（柏翠）
单位里发了一个柏翠面包机，回来按照下厨房的菜谱做了一次肉松，用的是果酱功能，结果不是太成功。
         不成功的原因是，一，使用果酱功能，烘烤时间太长，翻炒时间太短，导致肉都烘焦了。
二，由于家里没有高压锅，因此就用普通的锅子把肉煮熟。但是由于煮的时间不是太长，肉没有煮透，因此压肉时，没法压太散，最终烘出来的肉都非常硬，很明显的纤维感。
         第二次再做肉松，改进了这两个问题，先用小火把肉焖熟，然后面包机选用翻炒功能，此处强调三遍，翻炒功能翻炒功能翻炒功能，言下之意就是整个流程都是在边加热，边翻炒，效果非常好。一个程序半小时，由于我这次做的肉少，用了一个半程序，肉多可以用两个程序。
用料：
400g猪后腿肉或里脊肉
15g食用油
15g无添加酱油
3g盐
30g砂糖
适量葱姜料酒
做法：
猪肉切小块，水中煮沸去沫，洗净，重新加水，葱姜料酒，烧开后小火慢煮，直至煮熟煮透。
若有高压锅，也可用高压锅压熟。
将煮熟的肉沥干，放入保鲜袋中用擀面杖压散。
将肉和配料放入面包机中，用翻炒功能，执行一个半程序，肉松完成。
肉多可以执行两个程序，烘干烤香即可。
将烤完的肉松装入密封罐中，并尽快吃完。
糖蒜
用料：
790g蒜
做法：
准备无油无水干净的瓶子
准备些新蒜🧄，留些新蒜的皮，淡盐水浸泡一晚，把新蒜的辛辣去除一些
控干水分的蒜放入准备好的容器内
蒜，白糖，冰糖，白醋，米醋，盐按照1:
1:
1:
2:
4:
02的比例煮开晾凉（锅也提前洗净，无油无水）
晾凉的糖醋汁倒入罐中，倒入适量白酒封口，等待腌制
红丝绒蛋糕
用料：
#红丝绒蛋糕
130g发酵黄油
110g糖粉
6个蛋黄
6个蛋清
10g柠檬汁
5g酸奶油
110g细砂糖
2g盐
20-30g红丝绒液
130g低筋面粉
10g可可粉
2g泡打粉
2g小苏打
#抹面
300g淡奶油
30g砂糖
#奶酪夹馅
150g马斯卡彭
150g奶油奶酪
20g糖粉
30g酸奶油
#酸奶油做法
500g牛奶
1g酸奶发酵菌
做法：
所需要的材料，有些没有拍到
制作酸奶
面粉+可可粉+泡打粉+小苏打过筛3次，放置备用
发酵黄油室温软化后+糖粉+盐一起进行打发
打发状态颜色变浅，体积变大
用分蛋器将蛋黄、蛋清分离，注意：蛋清一定要用无油无水的盆装置，且蛋清里一定不能有蛋黄，蛋黄的油脂会影响打发
把蛋黄分次加入打发好的黄油中，进行混合
在混合好的蛋黄糊里依次加入酸奶油
柠檬汁
红丝绒液
完全混合均匀，放置备用
蛋清打发，加入几滴柠檬汁
先在蛋清中加入三分之一的砂糖，用电动打蛋器低速进行打发
打发至出现粗泡，再加入三分之一的砂糖，中速转圈搅打到粗泡消失，再加入剩余砂糖，
打发至打蛋器提起，有小尖角的程度就可以了，蛋清有明显纹路，纹路不会消失，状态看图片
用刮刀取三分之一的蛋白到蛋黄糊盆里
用翻拌的手法，轻轻翻拌，不要使劲划圈搅拌，容易消泡，翻拌均匀后的面糊没有明显的蛋白
把翻拌好的面糊倒回蛋白盆中继续翻拌剩余蛋白
在翻拌好的蛋白中加入第一步过筛好的所有粉类，用切拌的手法进行切拌均匀
最后把面糊倒入6寸活底蛋糕模中，并震几下，放入烤箱中下层55分钟左右
拿出后，倒扣放凉，进行脱模！
在蛋糕放凉的过程中，来做奶酪馅，奶油奶酪打发至顺滑，再将马斯卡朋混合在一起拌匀
拌匀后观察转台，如果略稀就搅拌一下，一定注意不要过度搅拌。
取100g水与50g细砂糖煮开放凉，用于刷在每片蛋糕片上
烤好拿出，稍微凉一些后脱模
将烤好的蛋糕胚最上面的一片切下，放进烤箱再继续烤制10分钟左右，烤脆以后搓成屑状
其它蛋糕胚切成三片，每片蛋糕胚刷上之前煮开放凉的糖水
在糖水上抹一层奶酪馅
再放一层蛋糕胚，再刷一层糖水，再抹一层奶酪馅
三层全部制作完成
把烤脆的蛋糕胚用网筛，搓成屑状
淡奶油+砂糖打发成抹面奶油，状态光滑有纹路，纹路不容易消失，奶油不会随意流动即可
使用新手专用的抹面花嘴，这个花嘴可以说是新手抹面成功的神器哦。直接贴合在蛋糕体上挤两圈奶油，表面挤满
用抹刀抹匀就可以了
接下来把红丝绒屑均匀的粘在侧面，围成一圈
再表面用曲奇花嘴挤出造型
中间撒上红丝绒屑，大功告成
最后的成品图
美不美呀！
草莓酱
草莓马上下市了，趁下市前赶紧买点便宜的卖相不用那么好的做成酱，正合适！
用料：
个草莓
个柠檬
克糖
做法：
草莓洗净去蒂，控水沥干，确保每颗上面都尽量无水。可以用厨房纸沾干。
放入白砂糖或者黄冰糖腌渍一晚就可以开始熬了，熬制前把草莓大略压一压，或者戴上一次性手套大把抓一抓，可以熬的时间更短些。
开大火，开锅后转中大火熬，及时搅拌，注意别糊底。中途滴进柠檬汁。
把白色浮沫不停的刮出来。
熬到最后颜色已经有点发紫了，酱也粘稠了就关火。
盛到高温烫过干燥干净的密封瓶里，盖盖倒置。放凉以后就可以直接食用啦。
咖啡戚风
用料：
5个鸡蛋：
40g牛奶：
30g咖啡液：
75g白砂糖：
85g新良小米蛋糕粉：
45g玉米油：
做法：
以上配方适用于学厨7寸中空戚风模具一份的用量。
菱DL-KF1061咖啡机，加5勺咖啡豆，水位加到杯数3杯的用量。
选最浓度的模式，杯数3启动咖啡机。
牛奶加玉米油混合拌匀，待咖啡温热加入。
手动打至粗泡状态。
加入蛋黄，再次打至粗泡状态。
过筛入小米蛋糕粉，拌匀。
蛋清一次加入所有白砂糖，打至硬性状态。（如图）
取三分之一拌入蛋黄糊中拌匀。
拌匀的蛋黄糊再次倒剩下的三分之二蛋清中，用切拌手法拌匀。
倒入学厨7寸中空模具中。
东菱烤箱上下火150度预热5分钟，用网架放入最底层，烘烤60分钟。
烘烤结束后取出倒扣，晾凉后按压边缘脱离模具壁即可脱模。
汕头牛丸粉
下厨房推荐了几家淘宝店，以优质食材，小规模制作取胜。由于自己已经买过其中一家而且品质确实不俗，所以买了双林记的牛丸来尝鲜，结果真的是好吃到流泪：http://lamkee.taobao.com/shop/view_shop.htm?spm=a1z09.2.9.85.usW0SC&user_number_id=87989525 免费打广告一下，而且前一天晚上广州发货，第二天下午上海就收货了顺丰也够给力，只是天再这么热下去，怕是不行咯。
用料：
4小片肉饼
牛肉丸&牛筋丸×2
猪肚丸×2
小半段黄瓜
一小撮（这个是店家送的，没有可忽略）炸蒜
我用的是越南米粉米粉
做法：
由于肉丸本身就是有味道，汤里甚至不用放盐。大半碗水煮开，下所有的肉类丸子，期间把黄瓜切成薄片（这个是老板的方子，试验下来确实是非常清爽，和牛肉丸也很搭）
煮到肉丸快熟的时候下黄瓜，再煮一分钟左右。然后下米粉一起煮，煮到熟了以后下炸蒜，尝味，如果不够咸再放些盐。
唉，最后吃的时候不争气地放了一点点豆豉辣酱，不过真的好美味～当周末的早餐足够奢华了
拥有蛋糕般口感的布里欧修吐司
布里欧修，英文名称为brioche，是典型的法式点心面包，以加入超高含量的黄油与鸡蛋著称。在以往那个食物匮乏的年代，餐桌上的布里欧修就是贵族的象征。也就是说，只有在食品工业发达的今天，我等平民才能吃得起布里欧修这个“白富美”~~~
 经典的布里欧修造型是上半部一个球形，下半部利用菊花挞模做出裙边效果，如同一个僧侣一样，人们称之为布里欧修小挞。另一个常见的造型就是吐司，这种不需要额外模具的整形方式更加简单，而且口感更加绵柔。
用料：
320g顶焙日式面包粉
220g鸡蛋
6g盐
12g新良酵母
50g易小焙白砂糖
175g黄油
做法：
准备原料；
面团里面原料先除黄油外，搅拌至拉出厚膜，然后加入室温软化的黄油，搅拌至拉出薄膜，如图所示；
放置容器内，覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏基础发酵，隔夜使用；
隔夜之后的面包味道麦香味更醇香，发酵至原体积2倍大左右；
平均分割成3个面团揉圆，稍微松弛3-5min左右；
稍整形，放入模具内开始醒发；
发酵至模具的9分满左右；
表面刷上蛋液，使用剪刀在面团表面剪一下，如图所示；
立即放入预热好的烤箱上下180℃先烤15分钟，转至不要上火、下火200，烤10分钟左右即可；
吐司旁边可以沾一些黑芝麻或者其他杂粮哦！
布里欧修吐司也可以是这样的！
面团里面不加水，口感比较细腻！
蓝莓土豆泥
今天上传一道制作非常简单的甜点——蓝莓土豆泥。
嫩黄色的土豆泥，深紫色的蓝莓酱，舀一小勺蘸了蓝莓酱的土豆泥放入口中，嗯，土豆泥极其细滑，入口即化，配以蓝莓的酸甜，真是妙不可言。
这道甜点不仅美味，而且富有营养。土豆的营养价值非常高，不仅是胃病、心脏病和糖尿病患者的理想食疗蔬菜，还是减肥人士的理想主食，因为土豆的热量和脂肪都非常少。配料蓝莓更有“超级水果”之称，其中富含的花青素不仅能够延缓记忆力衰退和预防心脏病的发生，还可以驱除眼睛疲劳，让双眸重现魅力。
用料：
土豆
蓝莓酱
盐
白糖
牛奶
做法：
土豆削皮后切成薄块，这样蒸的时间比较短，省火，用蒸锅蒸熟
把土豆碾成泥，一边碾一边添加牛奶，根据个人喜好加入适量的白糖，加一点点盐，可以让土豆呢更甘甜
用模具把土豆泥整理成形状，没有模具堆在盘里面也可以的
上面淋上蓝莓酱即可
香喷喷的咖喱鸡肉炒（烩）饭
由于自己太爱吃咖喱了！（可能我上辈子就是个印度人😂）再加上疫情在家，就开始钻研各种咖喱菜谱！今天来做一个一人食的咖喱鸡肉炒饭！（实际做成了烩饭🤭）话不多说，快来看看怎么做吧！
用料：
1碗米饭
半块鸡胸肉
一点洋葱
红椒
看自己喜欢火腿肠
一点点配色青豆玉米
1-2块咖喱
一勺料酒
半甩哈哈哈哈蚝油
随心胡椒粉
做法：
先开始准备工作叭！！！
鸡胸肉切小块，加入料酒、胡椒粉（我加的是黑胡椒）、一点点蚝油，少许淀粉腌制半小时以上。
青豆不好熟，所以先煮熟，这样好炒！
红椒切块，洋葱切细条，火腿肠切丁。
咖喱切小小小块，这样方便融化！（我垫了一张油纸切，这样不会粘在案板上哈哈哈）不想翻车的可以像我一样，先加一点点热水把咖喱融化成咖喱酱，融化后质地太像💩，我就不放图了。
这样准备工作就做好啦！！是不是很简单！其实是自己吃，加什么配菜都会很好吃哒！
热锅凉油，下洋葱🧅，炒到变色，有香味出来
哗啦啦下入腌好的鸡肉，炒一炒（一定要用不粘锅，鸡肉容易粘锅）
炒一炒，加入蔬菜，再炒一炒哈哈哈哈（味道重的可以加点盐，我没有加，因为咖喱味道很重了）
加入咖喱，太干的可以像我一样加一点水（不要加多了！我就是加多了，做成了烩饭😂😂）
咖喱和菜融合后，加入米饭（我用的隔夜饭），翻拌均匀就可以吃啦！！是不是很简单哈哈哈哈
刚好一碗，吃完也不会撑！加了很多配菜的缘故，所以口感也特别丰富，颜色也特别好看，配着大中午的阳光☀️食欲一下子就有了，在特殊时期真的很治愈！大家也可以尝试着做一做哦🥰🥰
《非自然死亡》里说的：“活到80岁，也就吃87600顿饭，所以每一餐都要好好吃，尽量和喜欢的事物呆在一起。”
凉拌茄子
简单实用
用料：
2根茄子
适量姜祘
适量酱油、醋、白糖
适量葱油、香油、辣椒油等
做法：
茄子洗净，切成条状，整齐地码于盘中。
将茄子置于锅中蒸熟。
调味，淋于蒸熟的茄子上，上桌。
奶油奶酪水果三明治
每天吃什么，可以说是人类永恒的难题了。 不过，作为一个美食小编，机灵的我最近在思考怎么换着花样做早餐的时候，有了一个重大新发现！昨天刷抖音刷着刷着就看到了一个颜值超高的水果奶酪三明治！ 哇塞，厚厚的三明治里，不同种类的水果包裹着一大层奶油夹在面包之间，就是它了！！我必须吃上这个三明治！！我要拿着它拍100张照发ins和朋友圈！！ 循环了好几遍视频之后我惊奇地发现这个三明治做起来好像很简单的样子？？于是我不禁向食验室里的其他小伙伴分享了这个视频，结果双子老师当场拍桌跟我说：就是简单啊！除了打奶油稍微困难一点，其他的都是分分钟的事！不信我做一个出来给你看看！ 于是就有了我们的这一期食验，到底有多简单？你一看就知道啦！

【在制作的过程中有任何疑问可以添加我的微信咨询教程哦：dachu7777  】
用料：
100g奶油
30g糖
100g奶油奶酪
适量水果
4片吐司
做法：
如果在制作的过程中有任何疑问，欢迎关注我的微信公众号：大厨食验室 在相应的文章教程下方留言哦 我会尽快回复你哒~
水果洗净切块.
把奶油加入糖打发到6成发，加入奶油奶酪打至均匀，手动打蛋器
把保鲜膜铺在砧板上，固定好
吐司放在保鲜膜上，涂上奶油，放上水果，另一片也是涂上奶油，盖上去。
保鲜膜固定包好。
冷藏半小时（冷冻五分钟），等奶油稍微有点硬就拿出来切，切掉边缘。
完美
干煸豆角
简单又好吃
用料：
适量豆角
适量植物油
三瓣蒜
5-10个干的小红辣椒
一小片姜
适量盐
适量生抽
一小撮花椒粒
做法：
拍蒜：拿刀用力拍一下就好，不用切，不然下锅容易有焦味
切姜：切成小方块
豆角：掰成段，用开水过一下，记得在水里放一勺盐，两三分钟后捞出放冷水泡
锅中倒入适量油，五成热到入豆角，不要急着翻炒，拨到一边
依次放姜、辣椒、花椒粒、蒜，放入后大火煸炒，爆香后混合豆角炒，边炒放少量水，再放入生抽，盐，尝尝
出锅时放点鸡精，依据个人口味可不放
小时候最爱吃的红薯丸子 软糯香甜
从小到大特别喜欢吃的红薯🍠丸子，外焦里嫩，甜而不腻，一盘不够吃！
用料：
400克左右糯米粉
两根红薯
适量白糖
适量玉米油
做法：
红薯切片放入蒸锅蒸20-30分钟；
蒸好取出捣碎，加入适量白糖；
倒入糯米粉；
揉成光滑面团；
分成小剂子揉成汤圆大小备用；
锅中烧油，烧至5-6成热放入红薯🍠丸子，这个时候一定要关小火慢慢炸至金黄色浮起即可；
一口就爱上，软糯香甜，怎么吃都不够！
自制韩式泡菜
家里孩子都喜欢吃我做的泡菜，不太辣又下饭，主要是自己做卫生且难度系数不大，比较适合家人的口味。
用料：
一只（约650克）白菜
30克盐
50克糯米粉
25克姜
25克大蒜
1个苹果
1个梨
40~50克辣椒面
做法：
到菜园子里挑上一棵大白菜，喜欢哪棵砍哪棵
扒掉绿色的叶子
洗净沥干水份
切成自己喜欢的样子
加入食用盐，揉抓均匀
抓好盐后，只剩下这么点
放冷放置24小时出水，倒掉水份
苹果梨打成泥
加入糯米粉
小火煮至粘稠，加入大蒜生姜泥和辣椒粉拌匀，我喜欢把大蒜生姜都打成泥，不会吃到一粒粒的姜蒜。
放入杀好水的白菜，搅拌均匀，盖紧盒子放冷藏一周就可食用，切块腌制的泡菜不如对半切开腌制的颜值高，但是口感一样一样滴哈，主要是不用再拿出来切，弄的到处脏脏的。
装上一小碟配稀饭干饭，都超级好下饭，或者弄个泡菜炒饭部队火锅什么滴，不敢再想啦哈啦汁快止不住了😋
一点都不腻的～可乐鸡翅
以前尝试了好几个版本的可乐鸡翅，都觉得太甜太腻了了，特别是加了可乐又加糖的做法😹这个是自己改良后不甜腻的可乐鸡翅，很受孩子们喜欢💕
用料：
11个鸡翅
1勺料酒
2勺生抽
2片姜
半瓶可乐
半个蒜
半勺蚝油
小半勺盐
做法：
鸡翅洗净过水，腌制20分钟（料酒，生抽，姜，蒜），腌制好的鸡翅沥干后，锅内倒入少量食用油，煎至金黄如图
加入半瓶可乐大概250毫升
盖锅盖小火熬至收汁，大概如图
加入半勺盐（为了中和可乐的甜度，比较不腻）半勺蚝油（色泽更鲜亮）没有可不加，这个时候不用盖锅盖，一直翻拌至完全收汁
收汁好的鸡翅晶莹剔透
两个小朋友11个鸡翅抢光
不辣/微辣的麻婆豆腐
嫩豆腐
用料：
1块豆腐
5根小葱
3勺水淀粉
3勺豆瓣酱
1勺鸡精
撒一圈油
做法：
豆腐切块
小葱切段
油烧热后放豆瓣酱，小火炒5秒钟后放豆腐，加水覆盖豆腐，小火烧开，煮5分钟。放鸡精（或生抽）。
淀粉稍微加水融化，倒入锅中，加水至粘稠，最后撒葱花。
出锅啦
又到了做牛轧糖的时候了！
又到了做牛轧糖的时候了。

去年和前年我都发过做牛轧糖的食谱，不过都是用手持电动打蛋器制作的。而今天这篇食谱，是用君焙厨师机制作的。不管用的是什么工具，流程都是一样的。你可以点击这里查看去年的食谱（配方有微调，不过不管用哪个配方制作方法都是通用的）。

自己做的牛轧糖，就是好吃！——如果你成功的自己做出过牛轧糖，对这句话一定会有更深刻的体会。

PS：君焙的无线手持打蛋器不适合用来做牛轧糖哈。
用料：
270克麦芽糖
195克细砂糖
40克水
90克奶粉
45克黄油
1个半（约50克）蛋清
15克（打发蛋清用）细砂糖
300克花生仁
做法：
首先将花生仁用烤箱上下火160℃烘烤20分钟左右，烤熟烤香（不同烤箱情况不同请酌情调整烘烤时间），稍冷却并搓掉红衣后，放入烤箱保温在50℃左右（如果你的烤箱没有50℃的温度设定，可以将烤箱用160℃再烤两三分钟，然后关掉烤箱用余温使花生仁保温，并关注花生仁的温度，如果凉了及时加热，保证在用之前它是热的就行）。
麦芽糖倒入奶锅里。这是一个比较麻烦的步骤（主要是麦芽糖太粘），但我相信你能搞定的。天气太冷麦芽糖会太硬，可以连包装一起用微波炉加热一下，它会变得有流动性更好倒出来（如果你买的麦芽糖包装不能放入微波炉，放入热水里泡一下也行）。
蛋清+15克细砂糖放入君焙厨师机的打蛋盆里，用打蛋笼高速搅打1分半钟（开最高档位8档）。打发至硬性发泡状态。将蛋清留在打蛋盆里备用。
另外195克细砂糖倒入奶锅里，跟麦芽糖一起。再倒入40克水，静置等待片刻使水将糖全部湿润。然后将奶锅用小火加热，使糖慢慢溶化。
煮的过程中糖会冒出很多小气泡，最后变得沸腾。之后开中火，慢慢熬糖，并用糖浆温度计测试糖浆的温度，直到糖浆达到138℃（夏天可以煮到140℃）。
☆用电陶炉，或者明火来熬煮。电磁炉的温度不稳定，不推荐用来熬糖浆。
之后的动作要迅速。将厨师机继续开到8档快速搅打蛋清，然后将刚刚煮好的糖浆倒入打蛋盆里（一边搅打一边倒入），直到将糖浆全部倒完。
☆糖浆煮好以后要马上倒入。
这时候就得到了一盆热乎乎的白色糖了。此时厨师机可以停止搅打了。
接下来的动作仍然要快。在打蛋盆里加入已经提前软化（或熔化成液态）的黄油，再加入奶粉。厨师机开5档搅拌一会儿，搅拌到黄油、奶粉跟盆里的糖混合就可以了。
换下打蛋头（并将打蛋头上的残余糖刮入打蛋盆里），在打蛋盆里倒入温热的花生仁，换上扁平状的搅拌头（上图所示），用2-3档搅拌片刻，充分搅拌到花生仁和糖混合均与即可。
☆搅拌的速度要根据实际情况来调，能充分混合即可。糖温度越高越软，如果你做到这一步的时候，糖温度已经降下来了，变得有点硬，就最好用1档来搅打，不要硬来。糖太硬的话不要用高速来搅打哈。
☆绝大部分情况下到这一步都是可以顺利进行的。但如果你因为什么原因耽误了，或者花生没有加热，或者天气实在太寒冷，使糖变冷变得太硬，就会搅不动了（这也是为什么强调动作要快一些、同时花生仁要温热的原因）。如果糖变得太硬，可以放入烤箱用120℃烘烤片刻，它软化以后，并用手将它揉匀。
最后，用质地硬一些的刮刀将盆壁的糖都刮下来，跟盆里的糖混合在一起，我们就得到了最终的牛轧糖了。如果你的操作没有耽误太长时间的话，此时它应该还很热，是比较软的质地。
☆如果你家的室温较低，粘在盆壁上的那层糖可能会变冷凝固不好刮下来。可以用喷火枪对着盆壁外侧烧一烧，将盆壁烧热，从而将糖变软。
把糖从盆里取出来，放在一张硅油纸上。等糖冷却到合适的软硬程度以后，盖上另一张硅油纸，将糖压扁，用擀面杖擀到合适的厚度（这个厚度也就是最后糖块的厚度，你可以根据自己的需要来擀）。
☆要趁糖还比较软的时候擀。如果糖已经冷却，就会擀不动了。
糖冷却后就会成型。此时可以用刀切成合适的大小，并用糖纸包起来保存。
☆牛轧糖要用糖纸包起来保存，如果不包糖纸直接放在一起的话，会互相粘连。
大盘鸡翅面
新疆大盘鸡好吃😋，为了给减少了辛辣味加入了新疆的番茄酱，而且改用鸡中翅做，简单、易熟、快速。味道真的很不错，孩子们都能接受。
用料：
2勺豆瓣酱
半个洋葱
1个青椒
1个红椒
1个土豆
1寸段大葱
3片姜
1勺生抽
一勺糖
2勺蕃茄酱
适量黄酒
适量少许白胡椒粉
适量少许盐
一斤鸡中翅
适量开水
做法：
鸡中翅洗净，划两刀，黄酒，盐和白胡椒粉腌制20分钟，土豆切块，青红椒掰小块，洋葱头切小块
油稍宽一点，油锅热后加入葱段和姜片，爆出香味
加入腌制好的鸡中翅翻炒至上色
先加入洋葱翻炒
加入番茄酱和豆瓣酱
继续大火翻炒
加入开水没过鸡翅
大火烧开后加入土豆，加入生抽和糖，再烧开后，加盖关中小火煮约15分钟，中间要用铲子翻炒几下，以免糊锅
新疆拉条子煮好
将煮好的拉条子码放盘底
开盖加入青红椒，大火翻炒断生
将煮好的大盘鸡卤料浇在拉条子上，即可食用
酸菜鱼
用料：
1条草鱼
1包海底捞酸菜鱼调料
少许花椒
2个红辣椒
2根葱
做法：
把鱼骨洗净
把鱼片洗干净后，放入腌鱼包腌制15分钟
煎香鱼骨装盘备用
炒香酸菜
放入煎好的鱼骨翻炒
加入热水
加调料包
水沸腾后加鱼片
鱼片熟了放花椒、红辣椒圈、葱
倒入热油
可以开餐啰
老婆饼（紫薯馅）
远离家乡来到马来西亚，朋友之间在一起最多的话题，就是总想吃中国的食品，搜集我了食谱，就地取材做了这款家乡的甜点，送给思乡的朋友。
老婆饼，外观美丽，内心香甜软糯，宛如母爱柔情而外放；
用料：
克中筋面粉500
克白芝麻少许
克糯米粉50
克蛋液1个
克黄油80
克糖85
个紫薯馅适量
克油50
克温水180
蛋黄液一个
做法：
面团：普通面粉500克其中350克（留150克用来做油酥）加入一个蛋白（蛋黄留着刷表皮）35克白糖，180克温水，50克食用油和成面团密封醒面30分钟 

油酥：150克面粉中加入80克黄油（隔术水化开）揉成面团
分别分成相等分数
面皮擀薄
包好油酥的擀薄
两边向中间对折擀薄，重复3次备用

起锅烧水100克，加50克白糖，水开后加入50克糯米粉搅拌均匀，与200克紫薯泥和在一起。分成和面皮等量的小剂子

包好油酥的面皮包好紫薯馅，压扁擀圆刷上蛋黄液
撒上芝麻
用刀划2口
烤箱预热5分钟200度上下火，放中间层大约烤25分钟。
咬一口吧😄外酥里糯，香甜而不腻，多层次。
薏仁红豆汤
皮肤外油内干，睡觉流梦口水，肤色暗沉。为了美白祛湿，就用这个了
用料：
克一把红豆
红豆的1/2克薏米
红豆的1/2克冰糖
自己定清水
做法：
先将红豆、薏仁分别清洗干净，晾干
炒红豆，用小火。看到红豆颜色变深发黑，闻到豆香味，就可以起锅
炒薏仁，小火，颜色变黄即可
加一瓢水，大火烧开，中小火煮至水快干，关火
将红豆薏仁和剩下的水装入保温杯或者焖烧壶中，加入冰糖，并搅拌一下，盖紧盖子就可以了。明天早上就可以拿出来吃了。如果冷了，需要加热再喝
（无需淀粉腌制、不老不柴的）孜然牛肉
一般我出菜谱，都是在我手里久经考验的方子，自己经常做的那种，如果在我手里都不能通过的方子，我也肯定不会轻易写出来。所以，严格按照方子来做，基本上都会成功。



我吃过的最好吃的孜然牛肉、羊肉，是不加淀粉的做法，味道很赞，肉质不老也不柴，口感上佳。薄薄的牛肉片上，沾满香飘飘的孜然粉末，一口下去，全是满足😋️😋️
当然，有些地方的做法是加淀粉腌制，把它完全变成了嫩炒牛肉，这当然也是可以的，不过我还是更喜欢那种原始的、本真的做法，不加淀粉腌制，只用物理手法让肉片不老不柴，更适口，更好吃，还有一点很重要的是――不会粘锅😂️。
用料：
#所需食材#
250克牛里脊（黄瓜条最好）
洋葱半个
青红椒各一个
葱2根（胡葱，香葱，大葱都可以）
香菜一把
生姜4片
#牛肉调味料#
二锅头1汤匙
细盐半勺
生抽2汤匙，老抽1汤匙
孜然粉1汤匙
做法：
选取牛肉里脊一块，里脊部位肉质比较嫩，适合炒，尤其是孜然牛肉这种不用淀粉腌制的做法，更是需要用牛里脊肉。
牛肉尽可能的切薄，然后用厨房剪刀把周边的筋（图中白色部分）剪去。大家都知道牛筋是不适合爆炒的，吃不动，如果不剪会影响口感。
牛肉片平铺，用肉锤均匀敲打至肉片松散开来即可。没有肉锤可以用擀面杖竖起来敲。这个过程是为了让肉片组织松散，吃起来更软，不柴的关键，毕竟孜然牛肉是不用淀粉的直炒，必须保证牛肉的口感容易嚼烂。所以可以多敲打几遍，破了也没事哈，最好就是拎起来能看到很多光点。
敲好的牛肉片改刀切成小一点的片状。
牛肉片泡水，浸出血水，大概20分钟，换水冲净。
控水备用。

这里也能看到肉片被锤敲过后的松散程度，请参照。
牛肉加半勺盐。
1勺二锅头。
生抽2勺，老抽1勺。
抓匀调料，静置20分钟。
起油锅，爆香姜片。
姜片焦黄后，下青红椒和洋葱，翻炒至出香。
接着下牛肉，大火爆炒。
翻炒至牛肉全部变色、收汁。
下葱段和香菜，翻炒滑熟。
最后加孜然粉，翻炒均匀，出锅。

这道菜，除了牛肉片之外，其它配料都是不加盐的，全部靠牛肉片的腌制酱料来调味，所以，腌制牛肉的调味料要按照方子来放。
无敌下饭菜，香味扑鼻，真的闻了就能开胃，会让口水加速分泌😂️
喜欢味道重一点，孜然粉可以翻倍，真的非常下饭！
木瓜牛奶（丰胸饮品）
本来不会弄各种吃的，当妈后变～变～变
欢迎各宝妈➕我VX交个厨房美食好友cannil2
用料：
个木瓜半
250克牛奶
做法：
木瓜去皮去籽
木瓜放入原汁机取汁，（我家用的原汁机，榨汁机也可以）
加入牛奶原汁机拌混前面榨好的木瓜汁（榨汁机的可以先倒出木瓜汁后加入牛奶搅拌均匀）
开闸……流口水有木有～
可以开动啦～^o^
圣诞雪人 草莓圣诞老人
用料：
草莓
10：1淡奶油：白砂糖
做法：
在中间偏上一点的位置，将草莓切开。
淡奶油加糖打发至硬性。
裱花袋剪一个孔，形成圆口花嘴。装入打发好的淡奶油，挤上奶油，盖上草莓盖子，用黑芝麻点上眼睛。
清香柠檬小饼
今天上道简单易做甜品——清香柠檬小饼，味道浓厚的黄油混合了柠檬的清新，食来酸甜适口，忍不住要再来几块呢！可以带着它来讨好邻居、出门野餐、下午茶等等，烘焙新手来试试吧！
用料：
100克低筋面粉
65克黄油
15ML新鲜柠檬汁
50克糖粉
1小勺柠檬皮屑
1/4小勺盐
做法：
新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩
黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里
轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油
把15ML的柠檬汁倒入黄油里
继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发
低筋面粉筛入搅拌好的黄油里
再倒入一小勺柠檬皮屑
用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团
把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形
把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬
取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙
180度，中层，上下火，烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存
糖醋小排
用料：
猪肋排
冰糖
葱
姜
大料
料酒
白胡椒粉
蚝油
嫩肉粉
陈醋
适量盐
做法：
排骨控干水后用白胡椒粉、蚝油腌制10分钟，锅中倒入油加热，腌好的排骨里放入适量的嫩肉粉拌匀，油热好后排骨入锅炸至变色捞出控油，锅中油继续加热把排骨再倒入油中复炸一遍，使排骨变金黄色捞出待用。
锅中留少许底油放入冰糖，待冰糖溶化后倒入排骨翻炒马上喷入料酒继续翻炒直到排骨上了糖色后，把准备好的葱段、姜片、大料倒入锅中和排骨一起翻炒，烹入陈醋继续翻炒，加入适量的盐（根据个人口味，喜欢甜就少加盐，反之可以自己试一下咸淡），个人喜欢多炒一会儿，这样做出的排骨不腻，大约七、八分钟。
在锅中加少许的热水（一定要加热水），刚刚沒过排骨即可，中火15分钟即可出锅，如果汤多可大火收汁即可。
冰皮奶黄月饼
奶黄馅方子在：http://www.xiachufang.com/recipe/103024596/
做皮之前最好把馅先准备好了
这个馅和冰皮可以做35g的月饼20个
用料：
#皮
65g糯米粉
60g粘米粉
30g澄面
270牛奶
55g砂糖
30g植物油
#馅
适量奶黄馅
做法：
牛奶、油、糖倒在一起拌匀。
粉类混合均匀，筛入奶中拌匀。静置半小时。
静置半小时后再次拌匀，放入锅中蒸20分钟。
蒸好后用冷却一点，用手把面团揉至光滑。（一定要戴手套，超粘！）
炒手粉。
取少量糯米粉，小火炒熟，炒到颜色微微泛黄就是熟了。
粉涂在手上再来捏糯米团，防粘。
皮分成20g一个，馅15g一个。（我的模具是35g的，皮馅比例根据模具大小自己试一颗就知道了，50g的大概是皮25馅25）
（奶黄馅的链接在最上面和最下面）
包好后滚一圈炒好的糯米粉，放入模具轻压。倒扣出来就好了。
模具也要滚一圈糯米粉，不然会粘住的。
四连模印了四种图案。
这个大小的月饼我做了20个出头。
包好后放冰箱冷藏几个小时，喜欢硬的放速冻也行。
自己做的奶黄馅真是好吃。
链接在这里http://www.xiachufang.com/recipe/103024596/
做之前先把馅准备好了。
快手早餐-鸡胸肉蛋火腿三明治
柴而无味的鸡胸肉这样做三明治很美味，记录一下菜谱以免忘了。
用料：
一块鸡胸肉
3个鹌鹑蛋3个或鸡蛋1个
1片火腿片
适量丘比沙拉酱蓝色款
适量芝麻沙拉酱
适量黑胡椒
适量盐
做法：
提前一晚煮熟鸡胸肉，手撕成无数细条，加切的蛋和上述各类调料拌匀。
第二天早上两片吐司，一片火腿片再夹上拌匀调味过的鸡胸肉蛋混合物，吐司机烤一下加热。快手饱腹又美味，很多的优质蛋白质。
亲子夏威夷披萨🍕
用料：
50g芝士
1/4菠萝
1包披萨酱
4片火腿
2个披萨饼
做法：
在烤盘上抹一层薄薄的沙拉油🍾
均匀的抹上披萨酱🍅🍅🍅
均匀撒上芝士粒🧀🧀🧀🧀
放上火腿粒（形状自由发挥）🍖
加上我的最爱菠萝🍍🍍🍍🍍
烤箱预热，240度高温，10分钟，上下火
披萨进烤箱🍕
完成
最简单的蒜蓉粉丝生蚝
调料少，做法简单，营养美味！
用料：
10个生蚝
1把粉丝
若干蒜
1勺蚝油
3勺海鲜酱油
做法：
生蚝刷干净，去壳，摆好。
粉丝水焯一下，时间要短。
油热，炒蒜末，炒的火候大一些，焦一些更好吃。
红辣椒依个人口味放或不放。
蒜末连油一起倒入碗中，加入蚝油，海鲜酱油，搅拌均匀。
铺上粉丝，再铺上蒜末汁，放入蒸烤箱。
蒸14分钟，即可。
如果是蒸锅10-15分钟，根据生蚝大小调整时间。
日式什锦水果奶冻（抵抗紫外线.通便减肥）
天气逐渐变热，大气中的紫外线不断增多，很容易损伤皮肤。水果里含有的维生素c 可以有效地抵抗紫外线的照射，起到护肤美白的作用。寒天粉、白凉粉含有丰富的食物纤维，具有通便解毒，饱腹减肥的作用。
即使是在没有食欲的夏天，吃上一块冰凉果冻，会让人感到凉爽，增加人体活力🌱🍀🍃
用料：
400毫升牛奶
200毫升凉水
6克(白凉粉量要参照包装袋上的说明)寒天粉(白凉粉可)
60克砂糖
20克炼乳
500克喜欢的水果
做法：
准备自己喜欢的水果。
将它们切成大小均匀的小块儿。
准备一个小锅，锅里倒入200毫升牛奶（🌸剩下的一半留着最后放）和200克凉水，倒入6克的寒天粉，搅拌均匀后开火煮制。
煮至沸腾后改小火煮1分钟后关火。
倒入白糖和炼乳，搅拌均匀。
倒入剩下的200毫升的牛奶，搅拌均匀。
倒入切碎的水果，上下搅拌几下。
倒入容器里。
放入冰箱里冷藏至完全凝固。（冷藏2个小时）
将刀背比较薄的水果刀插入容器壁与果冻之间，沿着容器壁划一圈，使果冻与容器分离开。

切成适当的薄片。
牛肉萝卜饺子
在宿舍做的第三次饺子😁虽然原料，调料有限，但是味道超级好呦~分享给大家😃
用料：
克150牛肉
1只白萝卜
适量酱油
适量盐
若干饺子皮
适量香油
做法：
白萝卜切成丁，拌好陷
开始包啦！
东北饺子，哈哈哈
我和舍长包的花式饺子😝
出锅！开吃
酸辣鸡杂
增饭量的节奏ZL
用料：
4只鸡杂(冰鲜)
250g蒜心
100g酸豆角
4瓣蒜头
半汤匙白醋
6只泡椒
1只指天椒
适量
1汤匙料酒
做法：
热油锅，放入蒜粒爆香，再放入鸡杂炒至表面断生
鸡杂洗干净切粒，料酒1汤匙，生抽半汤匙，适量生油，醃半小时
放入蒜心略炒，再加入酸豆角略炒，放泡椒、指天椒，生抽、盐调味，最后放半汤匙白醋。上锅...
家庭自制牛肉干（烤箱版）
饿了，到处抓零食，想吃牛肉，外面的不放心！自己动手呗！

少放盐不放盐！！！
用料：
1000克牛腱子肉
少量盐
1勺(可不放)孜然粉
6个(可不放)朝天椒
1块姜
10—20ml生抽
5瓣大蒜
1勺(可不放)五香粉
1勺(可不放)黑胡椒粉
少量(可不放)黑芝麻
3滴(可不放)柠檬汁
2勺（可不放）麻油
做法：
牛腱子肉切条，放入调料腌制！爱吃辣的可多放辣椒！盐不要多！也可放辣椒面！
拌匀后腌制2h！
串牙签
调整长度
放入烤箱！底盘垫油纸！
烤箱预热后，150℃  30min！

每个烤箱脾气不一样，根据牛肉干干湿度调整烤箱温度时间！
100℃  30  min
75 ℃  20min
胡萝卜小餐包
方子改自金大旺的胡萝卜餐包 然而并没有改多少 小时候最喜欢吃KFC的胡萝卜餐包 还原度挺高的 但感觉还是差了一点 最喜欢不刷蛋液的粗糙表面 不爱吃胡萝卜的人也会爱吃这款餐包
用料：
250克高粉
140g水
3g酵母
2g盐
35g细砂糖
15g黄油
60g生胡萝卜丝
做法：
将除黄油外的所有材料包括胡萝卜丝搅拌，水量根据胡萝卜丝的湿度略微调整
面团揉至扩展阶段后加入黄油，揉至接近完全阶段（这个面团很好揉，揉好之后应是不粘手但是湿润的面团）
面团搅拌完成后团好放置在容器中，覆盖保鲜膜作基础发酵，体积约是原来2-2.5倍。
将面团排气分割40g一个小面团 松弛20分钟
擀成牛舌后，自上而下卷成锥形（橄榄形） 把面团放在烤箱二发至两倍大
预热烤箱200度 
180度烤17分钟（温度和时间根据自家烤箱和面包状态灵活掌握），稍微上色就立刻加盖锡纸。
除了整形成橄榄形，还可以整形成你喜欢的其他形状（各种乱入 哈哈哈）
茄汁焗鹰嘴豆
小时候特别爱吃罐头装的茄汁焗豆，不过那种是黄豆，今天用鹰嘴豆来做
用料：
350克鹰嘴豆（干）
7个西红柿
150g番茄酱
30克糖
15克盐
1勺黑胡椒碎
2勺生抽
3勺白醋
做法：
鹰嘴豆提前一天泡发，番茄顶部切十字刀
烧热水
番茄放进热水中烫30秒捞出
浸入冰水中，撕去表皮后切丁
先煮鹰嘴豆，加两勺盐，水不要太多
大火煮开后转小火煮25分钟
25分钟后倒入去皮的番茄丁
加入生抽，糖，盐，黑胡椒，大火烧开后转小火煮1个半小时，将番茄彻底煮融，如果喜欢粘稠口感最后可以勾一点芡
酸甜开胃的茄汁焗鹰嘴豆
椰油花生芝麻脂肪炸弹
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用料：
60g冷压椰子油
50g无糖黑芝麻粉
1-2g岩盐
120g无糖颗粒花生酱
50g无糖椰子丝
3-5滴甜菊糖(可省略)
做法：
全部的材料放进搅拌盆或大碗裡拌匀，然后入模冰冷冻库成形就可以，建议可以找单模8g～20g的大小，一次吃个1～2颗，可以当零嘴解馋又可以补油，生酮好幸福喔！
川鲁结合麻辣酥锅
酥锅本来是一道传统的鲁菜，鲁菜的味道特色就是咸香，在老公山东老家吃过这道菜之后，决定回来用我们川菜的做法改良一下。主要就是加入了麻辣元素，还根据我自己的想法加入了香料，尤其是我们老家的做菜法宝——桔皮。然后基本上参照我们川菜系的红烧做法，也可以看做是另类的红烧排骨。做完之后，味道还挺成功，老公说是他吃过最好吃的酥锅，哈哈
用料：
500g排骨
一段海带
一节莲藕
5瓣大蒜
几片姜
适量干辣椒
适量花椒
适量香料
适量桔皮
酱油
醋
白糖
做法：
准备材料：排骨用开水焯一遍；海带提前泡好，洗净切方块；藕切厚片；蒜拍扁切几刀即可；姜切小片；干辣椒切段（根据个人能承受辣度酌情放辣椒，不过为了辣味明显一点，建议可以多放一点，我放了10个左右）。切好的姜蒜辣椒和大料、香叶、花椒、桂皮、桔皮等香料放一起。
炒锅内加热后放油，倒入焯好的排骨，翻炒至排骨变黄，捞出备用。锅内留底油，放入步骤1中的香料，翻炒出香味。
排骨倒入锅内和香料一起翻炒，中途加入少量料酒。之后倒入切好的海带和藕，翻炒均匀。然后锅内加入适量生抽、少量老抽、少量醋、少量白糖，继续翻炒使所有食材搅拌均匀后关火。
锅内食材转移到高压锅内，加入少量开水覆盖住底部即可。用炖肉模式炖30-40分钟，捞出后撒上香葱即可。
重庆麻辣凉面
用料：
份面条
勺醋
勺酱油
勺花椒油
勺生抽
克盐
勺花椒粉
勺麻油
做法：
干辣椒切段，大蒜老姜剁碎，小葱切段，花椒
沸水煮面
煮熟的面起锅过水装入碗中
拌佐料撒上葱花，完成
香橙藜麦野米腰豆沙拉
香橙的甜，野米藜麦的清香，腰果的软糯...微微咸辣的调料把他们激发，碰撞出新奇的感受。
用料：
适量野米
一个香橙
适量藜麦
适量腰豆
适量海盐
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量罗勒干粉
做法：
香橙去皮，切片。
藜麦浸泡1小时后，水煮15分钟，变成透明即可。
像煮粥一样煮野米，多加水。煮到部分开花。
腰豆，煮熟。
摆盘，撒海盐、孜然粉、辣椒粉、干罗勒叶。
醪糟蛋花汤（酒酿蛋花汤）
很喜欢醪糟甜甜的酒味，有时候能生吃许多。做成蛋花汤很适合早餐，很快手，而且养胃、助消化。
醪糟不宜久煮，会增加酸味，影响口感。
用料：
1小碗醪糟（酒酿）
1-2个鸡蛋
根据水量调整水淀粉
适量糖
做法：
锅子加入适量的水，烧开。烧水的同时，把鸡蛋打散，水淀粉用凉水调好。
水开后倒入水淀粉，再次烧开后缓缓倒入蛋液，蛋花升起立刻关火。加入醪糟和糖，搅拌匀即可。
减脂期配菜虎皮辣子少油版给难以下咽的杂粮加一点颜色
最近在减肥  杂粮米饭和原麦馒头吃的我有点反胃  所以做了点虎皮辣椒  少油的做法让辣椒吃起来一点不输平常辣椒的做法  而且辣椒素可以加速代谢  可以去除体内湿气  可以帮助燃脂  简直就是天然的左旋肉碱  大家试试  如果不能吃太辣的  就用那种青椒  如果跟我一样能吃辣  就买这种辣的辣椒
用料：
6～8个辣椒
6瓣蒜
3片姜
2勺生抽
2勺老抽
少许糖
少许盐
半勺花椒粉
少许鸡精
适量水
少量食用油
做法：
辣椒取缔  不要把白色的那部分切破  那样满锅都是辣椒籽  不好吃了
姜切片 蒜用菜刀压扁  然后稍微剁一下  剁成蒜粒
盐 鸡精 白糖都少放一点就够了  糖是用来提味的  必不可少  放好之后加开水化开  
然后加老抽和生抽
无水无油的锅开大火烧热  
把辣椒放进去开始翻炒  大火不调  要不停的翻炒  
大部分出现这样的虎皮就可以放油了
这一步要掌握好用量  如果是新手  建议把辣椒都先盛出来  再放油  放油的量就是一点点  起润滑和让辣椒成褐色的虎皮的作用
稍微炒一下  辣椒就会有这样的虎皮纹  
然后就可以放姜片  蒜粒  酱油汁 花椒粉
水量要没过辣椒  如果酱油汁的水量不足  直接加开水  中火炖5分钟入味
最后大火收汁  装盘
【生酮】红烧五花肉
减肥
用料：
500克五花肉
3片（我感觉有姜就够了，其实还要加葱和蒜的）姜
适量八角
适量（个人喜欢花椒的，不喜欢可以不加）花椒
2个辣椒
10克甜菊糖
适量老抽
适量盐
做法：
五花肉洗净、过水、切块，除盐和老抽外，把别的配料备好
平底锅加热，不加油放入肉块翻炒
这个时候五花肉里的油就出来，肉炒至金黄，把姜、八角、花椒放入锅中继续翻炒
炒出香味加入甜菊糖，继续炒
加入淹过肉的水和适量老抽，烧开后小火慢煮
我喜欢软烂一点的，所以煮久一点，20分钟后开盖，加入适量盐收汁
完成，生酮期间，不是要你一顿吃掉哦
花生香菇炖猪肚
用料：
猪肚
香菇
花生 黑豆更好
土烧
茶油
做法：
茶油大火烧热至冒烟
下猪肚翻炒 加点盐 再翻炒一下 然后加土烧(就是低度白酒)
再加入一盆水加入 大火烧开  
炖锅里 放入花生 香菇 再把刚才煮好的一锅倒入炖锅里 炖至少1小时 可以试一下是否炖烂了 汤如果太淡了 可再加点盐。
就这样了。
红豆酥饼
每次找这个方子有点麻烦所以记录一下。和白川四两的方子用量略有改动不过基本上还是原方子的精髓，这个酥饼全家都喜欢吃多谢四两提供的方子
用料：
酥皮
100g低粉
15g糖
40g水
15g油
油酥
60g低粉
30g油
适量馅料
做法：
酥皮用料全部混合揉匀，多揉一会，然后用保鲜膜盖住醒20分钟以上
油酥料搅拌均匀
将酥皮分成6分份然后包入油酥，捏紧收口，然后擀成牛舌状，卷起盖上保鲜膜再醒15分钟
再次将面团压扁擀成牛舌状，动作要轻，醒15分钟
面团中间捏住两边往中间捏然后擀薄装馅，收口，放入铺油纸的盘中略微压扁，烤箱200度预热
刷上蛋液，撒上芝麻，入烤箱中层，上下火180度25分钟左右
芝士年糕炒辣鸡
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
20g食用油
200g年糕条
200g水
#腌制鸡腿
300g鸡腿肉
50g韩式辣酱
3g盐
10g糖
30g蒜末
0.5g黑胡椒粉
做法：
鸡腿肉剔骨后，切成小块，加入盐、糖、蒜碎、黑胡椒粉、韩式辣酱，拌匀后腌制30分钟左右。
锅烧热，淋入油，倒入腌好的鸡腿肉，用中火炒至鸡腿肉变色，放入年糕条，倒入清水，然后一起翻炒均匀。
当年糕条变软时，放上芝士片，然后关火，利用余温将芝士片加热至微微融化，吃的时候拌匀即可。
是有多简单 — 面包布丁
一个超级简单却营养丰富，适合长身体的小朋友们的可口小点心。
用料：
切小块四片切片面包的边角料
500ml牛奶
两大勺炼乳
2个鸡蛋
50ml（可省略）鲜奶油
做法：
鸡蛋和牛奶调一调，再和面包片一起搅一搅，最后160度，半小时烤一烤。食用的时候表面洒糖粉口感更好。
在搅一搅的时候，必须要让每一片面包都浸透了奶液，充分润湿，在烤箱中的面包片，会吸饱了奶液，膨胀的愈发滋润，膨胀完毕后，最表面的一层会有些稍稍的上色，就是要这种脆而不焦的火候最好。
红茶司康、今天的红茶司康特别好吃，外皮酥脆，里面是软软的，咸咸的奶香味儿还散发着淡淡的茶香味儿[飞吻R]哦[偷笑][玫瑰]
用料：
少许牛奶
60克黄油
300克低筋面粉
30克细砂糖
3克盐
9克泡打粉
12克红茶碎
做法：
低筋面粉、白沙糖，泡打粉，黄油🧈一起倒入盆内
加入捣碎的红茶
倒入适量的牛奶一起搅拌
搅拌成团后，用刮刀中间隔开，反面对折，反复三四遍
最后压成饼状，表面刷上鲜奶
切成小块放入烤盘
烤箱180度以下火烤20分钟
出烤箱啦，外皮酥脆可口，里面软软哒，奶香味儿里散发着淡淡的红茶味儿，不要太好吃😋哦，可以当下午茶☕️点，也可以做早餐吃，切开后加入喜欢的火腿片会更好吃哦😋
全蛋海绵蛋糕
用料：
5个鸡蛋
100克细砂糖
40克牛奶
26克黄油
100克低筋面粉
做法：
将一个鸡蛋的全蛋液与细砂糖混合，用打蛋器高速打至发泡，从头到尾半夜都放置在温度，在40度的水上，40度，最易打发蛋液
蛋夜可以立柱的时候改低速打将大气泡化小
继续打发，与此同时，把烤箱预热十分钟
把融化好的黄油倒入牛奶
分两次筛入面粉，搅拌均匀
搅拌至无颗粒状态
在蛋液混合液中导入牛黄油牛奶混合液搅拌均匀
装入两个6寸的蛋糕模具，放入烤箱230度，20分钟
从烤箱取出倒扣在凉架上
放置一小段后，然后取出蛋糕
南瓜布丁&奶香绿豆糕
麻麻の三伏天实录

顶着大太阳，采买食材忙

闷热厨房里，努力变花样

......

进进出出，忙忙碌碌

精心制作的辅食

却不见宝宝大口朵颐？

小朗带你，从内到外

唤醒宝宝食欲！
用料：
#南瓜布丁
南瓜
鸡蛋
牛奶
#奶香绿豆糕
绿豆
牛奶
做法：
南瓜蒸熟切开顶部，挖出南瓜肉；
加入牛奶，用博朗MQ5025手持式搅拌机打成糊状；
四颗鸡蛋放入大碗中搅匀；
加入南瓜奶糊搅打均匀、过筛；
入烤箱，水浴法160℃烤45分钟。
绿豆用清水浸泡一夜后搓皮；
上锅煮40分钟；
倒入牛奶，用博朗MQ5025手持式搅拌机打成糊状；
起锅融化两块黄油；
加入绿豆泥翻炒至无水分；
搓成小球，压实，即可。
酸菜九肚鱼
用料：
1000克九肚鱼
150克酸菜
少许蒜片、姜片
少许䓤段
少许花椒
5条干辣椒
2个酸梅
做法：
热锅加油，爆香葱、姜、蒜、辣椒、花椒，加入酸菜，酸梅，翻炒。
加入九肚鱼，煮熟。
加点鸡精、麻油，盛入碗中，洒辣椒，浇热油。
奶白金鱼汤
比特仑苏好喝
用料：
1条金鱼
1个鸡蛋
适量油
做法：
菜场买回来的金鱼 刮了鳞片扒了内脏 清洗干净 切段备用
鸡蛋打入大碗中 搅拌均匀 将鱼段放进去裹上蛋液
热锅倒油 适当多点 油热后关小火 将蘸了蛋液的鱼块放入油里炸 至表面金黄后捞出 放入炖锅
炖锅里加入足量的水 放在煤气灶上  小火慢炖 最少20分钟吧 这是汤能否成功的关键啊 要耐心 最后好了关火 放盐出锅
MINI巧克力塔
用料：
适量塔皮
88G淡奶油
75G黑巧克力
20G黄油
半个全蛋
23G蛋黄
做法：
巧克力隔水加热后加入软化黄油混合
全蛋和蛋黄混合后加入少许1混合
将2倒入剩余1料混合
将巧克力馅倒入烤好的塔皮上
150度烤到凝固即可
养生粥（补血养颜）
女人多喝养生粥，能补血养颜💆
用料：
用淘米油杯子（一个人份量就半杯）养生粥（去超市买搭配好的各种配料）
做法：
先洗干净泡20分钟，再放炖锅里熬三个小时，吃起来就比较浓稠（超爱这个五颜六色的颜色😍）
最后下黄糖，甜度按照自己的口感下哦
超下饭干煸橄榄菜肉末豆角（四季豆）
用料：
2勺橄榄菜
200克肉末
400克四季豆
2勺料酒
3勺酱油
3瓣蒜
3片姜
适量盐
少许糖
做法：
1、洗豆角（四季豆）

豆角洗净，掰掉两头顺带撕掉豆夹两侧粗筋纤维。
2、切豆角

切豆角，长度大概2、3公分，差不多就行不用很精确。
3、准备葱姜末

蒜瓣、姜切末。蒜量可大一些。
4、肉末下锅

热锅加油适量，中火，放入肉末。
5、加葱姜末

加入肉末后，随即加入葱姜末一起，把肉末炒散。
6、加料酒、酱油

随即加入料酒、酱油适量。继续翻炒。
7、加入橄榄菜

加入橄榄菜，继续翻炒炒均匀，从肉末下锅直到肉末出锅，就是有条不紊加入上述调料，直到肉末炒熟，注意时间不要太长否则肉末太老变干硬影响口感。
8、豆角下锅

热锅加油后，倒入切好的豆角，小火煸炒。
9、煸炒豆角

煸炒用小火主要是防止豆角烧糊，大概需要10—12分钟，待豆角表皮起皱、局部略显焦黄即可。期间根据口味，加适量盐。
10、加入肉末

待豆角煸炒完成，即可倒入炒好的肉末，改大火一起翻炒均匀。
11、出锅

出锅前可加少许糖调味、亦可不加。
凉拌燕麦卷
用料：
500克燕麦卷
半根红萝卜
半根黄瓜
盐
香油
生抽
香醋
辣椒油
葱花油
做法：
泡发燕麦卷，直至软。
捞出泡发好的燕麦卷洗干净，挤掉水，加入香醋、盐、生抽、葱花油、辣椒油、香油后拌均匀即可。
刀豆胡萝卜菜饭
娃住校 每周回来都变着法子多喂蔬菜
用料：
500克刀豆
250克胡萝卜
50克酱肉糜
做法：
备好应季刀豆 小胡萝卜 切配 适量油盐加入之前酱好肉糜煸炒  （酱肉糜：酒盐糖胡椒粉酱半小时以上 替代咸肉腊肉比较健康 口味不差）
加入煮好米饭 少许盐 拌匀小火转锅烘制15分钟左右即可 喜欢锅巴的可以加时 ～香～简单营养快手美味 你也可以试试😊
鲜香出炉🍚
有年代的兰花碗🍚 别人不待见 我如获至宝
红豆沙面包
用料：
面团
260克高筋面粉
40克低筋面粉
1个鸡蛋
140克牛奶
3克酵母
30克糖
4克盐
30克黄油
内馅
180克红豆沙
表面装饰
适量黑/白芝麻
适量蛋液
做法：
先帮酵母倒入牛奶里搅拌融化。
帮面团所有材料放入揉面机里除黄油以外，先搅拌15分钟。
加入黄油再搅拌15分钟，一共搅拌30分钟。
要出手膜的。
从揉面桶里取出，摔打几下滚圆。
放入容器中在温暖处发酵两倍大。
在发酵面团的时候我们可以做豆沙内馅。
发酵好的面团分9份，每个面团62克左右，帮分好的面团静置15分钟，用保鲜膜或者保鲜盒盖着。
帮松弛好的面团取出一个，轻轻排气，压扁放入豆沙馅，收口就按包包子方法收口，帮收口朝下放入面包纸托上。
依次放入烤盘中。
放入烤箱发酵两倍大即可。
发酵好了拿出来，预热烤箱180度，准备黑白芝麻和一个蛋黄。
刷上蛋液和撒上芝麻。
放入烤箱中层上下火170度20分钟，上色太快中途盖锡纸哦！
出炉啦！！！
放入凉架上冷却。
赞赞赞。
很软。
不错不错，好吃😋，豆沙虽然很甜，但是和面包一起一口吃下去还是可以接受的，我是不太喜欢吃豆沙，但是架不住孩子喜欢。
成品。
成品。
腊肠炒小白菜
用料：
一把小白菜
一截腊肠
做法：
小白菜洗净，腊肠切片
锅中热橄榄油，加入腊肠翻炒，带腊肠翻卷，加入小白菜翻炒，大火翻炒3至5分钟，出锅撒盐即可