xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蓝莓酸奶慕斯蛋糕（免烤版）
用料：
88克消化饼干
33克黄油
275g自制蓝莓酸奶
275g淡奶油
20g吉利丁
15g柠檬汁
55g细砂糖
做法：
准备好所有的材料，黄油隔水融化
消化饼干用擀面杖压碎（或料理机打碎），加入融化的黄油并拌匀
用锡纸将方形慕斯圈包好，倒入黄油饼干碎压实，放进冰箱冷藏半个小时
吉利丁片用冷水泡软后去除多余的水份，隔热水将吉利丁化成液体
自制蓝莓酸奶中加入细砂糖用刮刀搅拌均匀
将隔水溶化的吉利丁液倒入蓝莓酸奶中，快速搅拌均匀后加入柠檬汁
用电动打蛋器将淡奶油打发至5-6分发，出现纹路且流动状态即可
将打发好的淡奶油倒入蓝莓酸奶糊中，翻拌均匀成蓝莓酸奶慕斯糊
取出冷藏的饼底，将蓝莓酸奶慕斯糊倒入模具，放冰箱冷藏至少4小时
取出做好的蓝莓酸奶慕斯，用吹风机（或热毛巾）将周围轻微加热，方便脱模
进行表面装饰（自己创意也可以做上镜面）
摩飞锅抱蛋煎饺
新买的锅，趁着假期各种试做
用料：
速冻饺子
2个鸡蛋
香菜或香葱
芝麻
做法：
摩飞锅用的煎牛排烤盘（或平底烤盘），淋少许油，把速冻饺子直接码在烤盘里
加入水，没过烤盘底，开大火，盖上锅盖
大概十分钟左右，饺子变色，烤盘底的水基本干了，倒入打散的蛋液，可以抬起锅晃动一下，让蛋液铺满锅底，再盖上锅盖焖两三分钟
关火，撒一些芝麻、香菜末
烤盘直接拿上桌开吃啦！
猪脸骨
猪脸骨这样做才最好吃！为追求本味，所以没下很重的料，所以整体上汤清甜，肉不腻味 ps:我们这卖9块一斤，就是放萝卜或者黄豆一起炖，二者相冲所以二选一！
用料：
1000克猪脸骨
1根萝卜
5片姜片
1根葱
1个草果
1个八角
1片陈皮
做法：
我真腾不出手又洗菜又拍照的！第一步就是焯水：洗干净的骨头冷水下锅，放入白醋和米酒各一小杯，煮沸出血水后清水洗净。
清水没过骨头，放一颗去籽的草果（不去籽会发苦）一颗八角，一小块陈皮，一块姜，一根葱头！大火半小时，小火一小时后放萝卜，煮熟萝卜出锅调味！
🌻🌻🌻味好美泰式风味之～【泰式冬阴功海鲜汤】
虽然没有去过泰国🇹🇭，但是泰国的很多美食都有通过各种渠道了解过，最推荐的就是泰式冬阴功海鲜汤，独特的风味，给味蕾带来非同一般的享受！
用料：
2根香茅
5片南姜
2克汁➕2片柠檬青柠
4～5片柠檬叶
15克椰浆
1勺鱼露
100克味好美冬阴功风味锅物底料
2只梭子蟹
13只大明虾
3只墨鱼仔
40克花甲肉
130克海鲜菇
80克蟹味菇
少许食用油
2个小米辣
1个番茄🍅
1勺味好美青柠风味辣椒汁
做法：
准备冬阴功海鲜汤必备四件套。
梭子蟹清洗处理好备用。
大明虾去掉虾线，清洗干净备用。
准备冬阴功的灵魂酱料～味好美冬阴功风味锅物底料。
墨鱼仔处理干净内脏，花甲肉清洗干净备用。
海鲜菇和蟹肉菇洗净备用。
第一步先煮汤底，锅中放入适量清水，加入柠檬叶，香茅，南姜，一起煮沸。
加入100克味好美冬阴功风味锅物底料，搅拌均匀，中小火炖煮10分钟，让它得汤味彻底激发出来，
加入番茄🍅一起煮！已经闻到那股酸辣的香味了，让你上头又欲罢不能的味道！😍
先把梭子蟹放入进去煮。
把各种菇🍄放进去煮8分钟。
加入墨鱼仔和大明虾，等大明虾煮变成红色就加入鱼露，和适量椰浆。
加入味好美青柠风味辣椒汁，小米椒，柠檬汁，加柠檬片和香菜调味。
看看这诱人😍的冬阴功海鲜汤，真的是欲罢不能，好吃到停不下来的节奏。
全网最快雪媚娘做法
看完雪媚娘皮和奶油的做法，这一步显得格外简单了～就像准备好了饺子皮和饺子馅儿，最后一步包它就完了！
用料：
见上上期菜谱1.雪媚娘皮
见上期菜谱2.打发的奶油
切成丁即可3.喜欢的水果
做法：
所有的材料和工具如图所示准备就位了！
面皮的话揪出核桃那么大一团吧，在手粉里滚一圈，然后擀成薄皮，放在模具上，先放奶油，然后放水果，再放奶油，像包包子一样收口，把多余的面皮揪下来，在两三个放一起又是一团面皮了～
放在托纸上就很漂亮了！
和小朋友们一起做的，大小不一的，然后也不是很饱满，哈哈哈哈，但是很可爱啊！我这个方子差不多可以做15到20个～大家按照需要增减用量吧～比例是不变的哟！
再来一张我包的 😄
脆皮扣
其实就是烤箱版脆皮扣，用来当笔记记录一下烤箱温度和时间，谨慎参考
用料：
五花肉
生抽
老抽
白胡椒粉
黑胡椒粉
五香粉
孜然粉
醋
做法：
把五花肉煮一下，使皮变软容易拔毛。在锅中放入白酒、白胡椒去腥。
切几刀，在皮上扎洞。
将调料混合后刷满表面和缝隙，在皮上抹上醋，放进冰箱腌制2-3小时。
在皮上铺满粗盐，
烤箱上下火 200℃ 1h
上火 230℃ 30min，
观察表面，没起泡就继续加10min
板栗香菇炖猪脚
咸香软糯，步骤图忘记拍，以后再做再补图片哈^ _ ^
用料：
1勺纯糖粉
1只猪脚
5朵香菇
半斤板栗
3朵八角
1片桂皮
数粒花椒
2段大葱
5片山楂
适量老抽
适量生抽
适量味极鲜酱油
做法：
猪脚切段洗净，丢入凉水锅，依次丢入葱段，花椒，开大火烧开，再煮5分钟。然后将猪脚捞出凉水冲洗干净杂质沥干备用。
不粘锅中火烧热，放入一勺糖粉炒出焦糖色，然后加入猪脚翻炒上色，再加入板栗香菇翻炒，然后依次倒入适量老抽、生抽、味极鲜酱油，翻炒上色并出香味。
然后整锅倒入高压锅，加入适量开水（不要太多），丢入洗干净的八角、桂皮、山楂片，密封压熟即可（我家是电压力锅，直接蹄筋模式）
成品图
芝士条。
用料：
90g批萨面团
一大勺puck奶油奶酪
一大勺糖粉
适量马苏
做法：
面团擀平用叉子均匀扎孔。奶油奶酪和糖粉拌匀后抹上面团上撒上马苏。
烤箱预热200度。烤大约12分钟。
开吃。
“寿”字老人生日蛋糕
为一个朋友的母亲70岁生日而做的。昨天提前做了蛋糕胚，用10寸的原料（菜谱中有）做了两个比较高的六寸，外加四个小蛋糕。烤制130度55分钟。烤出来非常平整。本人不太会刷绣，算是弄着玩儿的。总结经验再接再厉吧。
       六寸的蛋糕切成6份，适合一家三口或者五口。
      下面的淡奶油是适合这个六寸，外加一个下面的6寸裸蛋糕的。一个六寸的话300g淡奶油即可。
用料：
1只六寸蛋糕胚
500g淡奶油（蓝风车）
50克（淡奶油用）白砂糖
做法：
分成三片，加入火龙果和猕猴桃。摸面过程不说了。然后用21号裱花嘴裱下围，用s扭花。侧面用1号裱花嘴做出不规则图案，上部用1号嘴红色勾出古典花纹。
我用糯米纸两层，用奶油霜勾的边放上去后，再用红色刷出来。用管状的巧克力笔描了阴影部分。
用豆沙霜做牡丹花，白色和红色。因为是六寸用了104裱花嘴做牡丹。大小不同的叶子也用104做出来，另外用103号做了小雏菊。冷冻，后取出，在后面挤上奶油霜，装饰在蛋糕上。这个蛋糕就完成了。
另外的一个六寸做了裸蛋糕。做自己的早餐，女儿很喜欢，连吃了两块。一定要提前从冷藏拿出来。
咸蛋黄炒虾仁
用料：
3勺咸蛋黄酱
20只九节虾
适量蒜葱花红椒
25克黄油
做法：
虾去壳去虾线
用刀将虾切成两半，不要切断，用厨房纸巾吸除多余的水分
加一颗蛋黄、淀粉
搅拌均匀腌制5分钟

每一只虾仁都均匀的裹上一层淀粉
放入油锅，炸至虾熟后捞出
复炸一次
锅内加一小块黄油，小火融化
加蛋黄酱，小火炒
炒至蛋黄酱起泡泡时，加入蒜末、葱花、红椒丁
继续小火炒至蛋黄翻砂，加入炸好的虾仁，翻炒均匀
装盘
成品
非主流芝麻蛋黄酥
参考紫薯酥做法。


https://www.xiachufang.com/recipe/103462439/
用料：
#油酥
96克总统卷
10克竹炭粉
148克低筋面粉
#油皮
220克中筋面粉
40克细砂糖
88克总统卷黄油
84克水
#馅
20克每个芝麻馅
各1个咸蛋
做法：
油皮做法，夏天一起要注意面温。
油酥，黄油软化，全部油酥食材拌均匀就好。
油皮包油酥。备用
擀开，卷起
卷起
卷起，中间切开。
状态如图
切面是底，擀开。注意中心点要在中间哦！
反过来，包上自己喜欢的馅。
底沾满黑芝麻
风炉170度，烤20分钟。出炉震一下，凉后密封好。
面筋酿肉
面筋酿肉
用料：
个面筋
五花肉
皇牌沙茶王
香葱
老抽
盐
姜片
五香粉
鸡蛋
清水
做法：
准备好食材
五花肉去皮切成块，取3根香葱切碎，姜末适量放入搅拌机内
加入1g五香粉
加入1个鸡蛋
加入适量的盐
启动搅拌机绞成肉糜
取面筋，用筷子扎孔后来回搅动破坏掉面筋内部组织，不要扎透
填满肉馅
全部填充完
取一口锅，锅中加1L水
加入半勺老抽
香葱打结放入锅中
加入一大勺沙茶王
加入一点点盐
姜切片后放入锅中
最后再放入面筋大火烧开后改中火炖15分钟即可食用
真懒人•微波炉煮面
常常临睡前感到肚子饿，即使已经躺在床上也爬起来找吃的。这时候图的就是要快速吃饱又没有负罪感。于是这款真懒人微波炉煮面应运而生。全程不用锅，吃完只要洗一个碗和一双筷子，而且味道也不错哦！
用料：
1个面饼
非必须项鸡蛋
非必须项午餐肉
酱油
油
盐
做法：
面饼放水（最好是热水或纯净水），先放微波炉叮2分钟
拿出来打上鸡蛋（重点来了，一定要用筷子戳破鸡蛋黄，否则容易爆），切两三片午餐肉。再叮3-4分钟。
怕鸡蛋爆出来弄脏微波炉（毕竟真懒人是连微波炉都懒得擦的），所以在碗上再加个盖子
最后按自己口味加上调味就能吃啦～！
五分钟早餐滑嫩吐司浓郁奶香
早餐真的很重要 但是往往各种赶各种晚
吃一口时间恰到好处又美味的早餐
一天的心情都美美的
满满的能量
今天的早餐是法式吐司
口感滑嫩而且很浓郁的奶香味
重点是真的五分钟就可以
再配一杯黑咖啡或是燕麦
完美❗
用料：
1个鸡蛋
120克牛奶
适量(给宝宝吃加糖很少)糖
3片吐司
适量(根据口味自己＋很少一点就可以)黄油
做法：
牛奶 鸡蛋 糖 搅拌均匀
吐司片浸泡在牛奶里 尽量多泡会浸透
平底锅滑黄油刷匀 两面煎吐司上色
出锅摆盘
就这么简单
简易版菜馍
对于家里有挑食的孩子来说，做饭真心不是一件简单点事，春天的菠菜嫩嫩的，做菜馍最合适不过！简单的一个菜馍包含满满的爱
用料：
4个鸡蛋
400---500克面粉
300克（一把）菠菜
适量食用油
适量盐
做法：
用一个干净的盆，里面放上面粉，水和面，面要活的软软的，吃着好吃，不然会硬
菠菜洗净切碎，首先先放适量的食用盐杀杀水份，十分钟后把菠菜的水撇出来，然后放入适量的鸡精，南德和一大勺食用油轻轻的搅拌均匀
饼的做饭：首先做两个大小差不多的剂子，擀好皮，锅中倒入少许油，放入擀好的皮，然后倒入菠菜，接着打入一个鸡蛋，（一个菜馍打入一个鸡蛋，我做了四个菜馍所以是四个）摊匀，再下另一个皮盖在菜上，沿着边缘用锅铲摁一下，使上下两张皮合起来
就是这样（忽略我这不圆的，面太软，技术差了点）煎至两面金光即可要用中小火，大火很容易糊的
可以从中间利一条口，这样熟的更快
对于不爱吃蔬菜的孩子们来说，这款菠菜馍也是不错的选择！有营养啊😄
无水蛋糕(新手入门)
用料：
3个鸡蛋
75克低筋面粉
65克糖
一小点葡萄干
做法：
准备食材
全蛋加入全部白糖
打蛋器打发
打发至发白纹路不易消失
筛入面粉
上下翻扮至没有干粉
加入葡萄干
装入纸杯容器中
撒了一些即食麦片吊坠，也可以不放
烤箱预热五分钟
150度烤25分钟
出锅
每个品牌烤箱脾气不同烤的时候注意观看
盐水鸭
端午节买了一只樱桃谷鸭，老公希望做一半盐水鸭一半酱鸭，于是先做半只盐水鸭。试下来很成功因此写一个菜谱备忘。拍了过程的照片但是没有称量大部分作料，只能写适量，不过我觉得做的时候看情况按经验放作料也是可以的。
用料：
半只鸭
适量盐
适量花椒
2个八角
3片姜
适量料酒
1块桂皮
2片香叶
适量葱
做法：
一只正大樱桃谷鸭，大约1.5公斤重。
解冻
剪成两半，半只鸭以及鸭头鸭脖留作酱鸭，先放进冰箱，留下半只做盐水鸭。
这一步没有拍照：取适量盐和花椒（我用的就是普通烧菜的盐，多一点），入锅炒花椒盐，炒到盐的颜色发黄，锅里冒出花椒盐的香气，就可以关火了，这个过程很快。
把炒好的花椒盐抹上鸭身，正反面都要抹，抹得尽量多… 然后把鸭子包上保鲜膜放进冰箱冷藏24小时。
第二天… 准备好作料如图，把除了葱姜以外的其他东西放入一个茶包。
把腌过24小时的鸭子拿出来冲洗干净，洗去表面的盐。在鸭皮上扎小孔，听说这是为了避免鸭皮在煮的过程中收缩… 我用不锈钢的水果签子（牙签不行，扎几下就断了），数着数扎了100下… 半只鸭子的皮上面扎了100个小孔… 锅里放水，鸭子放进锅里开始煮。
水开以后撇去浮沫。
小火定时30分钟
因为是端午节，所以同时还煮了毛豆，顺便也上镜一下。这些毛豆煮完以后泡上糟卤，做了糟毛豆。
半小时以后用筷子戳了一下鸭身，觉得还不够酥，再煮30分钟、还是小火。
之所以分开写半小时加半小时，是因为每次煮的时间长短是不确定的，取决于鸭子的种类，大小，等等… 所以定时30分钟后检视一下很有必要，后续按具体情况决定继续煮的时间就可以了。
半小时+半小时以后，盐水鸭煮好了，鸭皮完全没有收缩。
剪开，开吃！
虾皮炒牛肝菌
同事新入住的小区，居然有店铺配送各种山货，牛肝菌是其中之一，200克18块钱，感觉真便宜，同时也觉得这个价格应该不是真的山货，应该是培育的。但是没关系，味道一样很鲜美就可以了。别计较太多，计较太多就只能自己去种牛肝菌了。
用料：
200克牛肝菌
一点点虾皮
1小坨姜
一点点盐
一点点葱
做法：
200克牛肝菌，两个。
朋友去年寄了一大包虾皮瑶柱还有墨鱼给我，说是她海边的朋友自家做的，真的很不错。虾皮海味十足，淡黄，脆生生的。
牛肝菌赶快切，因为切了就很容易变青色。
切片，已经有点泛青了哈。
锅里刚炒了午餐肉，没洗锅，接着炒牛肝菌，有点痕迹。先下姜片，翻炒出香味。
再下虾皮，这个不能炒久，不然得糊。
赶紧下牛肝菌，翻炒。
会炒出一些水分，起锅前放一点盐。
撒上葱花。
味道确实很鲜美，完全不用放鸡精味精。
牛肝菌确实是个好东西，简单易做，又鲜美，羡慕生活在云南的人啊。
子时当归-番茄海鲜意面
用料：
份意大利面
个西红柿
圣女果
鱿鱼圈
虾
瓣大蒜
红辣椒
干小葱
勺白葡萄酒
片芝士
洋葱末和辣番茄酱（我自己想放的）
做法：
虾去头剥出虾仁去虾线，鱿鱼切成圈或者你喜欢的形状。

新鲜的红辣椒切圈，蒜切末，大西红柿切小块（容易出汁），圣女果也切开，小葱切葱花增香。
开水煮意面，加一点油一点盐
平底锅油热先放虾稍微翻炒
然后放入鱿鱼圈，稍微翻炒之后下入蒜末和辣椒，炒香，加一点白葡萄酒去腥。
把大西红柿放进去一起炒
大番茄出汁后再加小番茄，继续炒
加海盐和胡椒炒均匀
煮好的意面放进去，拌匀。然后把葱花放进去增香，出锅前可按个人口味挤点柠檬汁。
装盘后按个人口味撒上厚厚的芝士碎
炒花生芽
花生芽是不常吃的菜，每次在超市看到都不想买回家，总觉得不会好吃，那天朋友送来了一些，我用猪油炒炒还蛮好吃的，过了几天，孩子说还想吃“那个大的豆芽”
用料：
花生芽
猪油
葱
克盐
勺生抽
做法：
把花生芽头上的花生皮去掉，清洗干净，切小段
焯水2分钟（沸水下锅，水里可以加少许盐），捞出备用
热锅加入猪油，溶化后加葱花爆香，快速加入花生芽翻炒，加盐和生抽调味，多炒一会更入味
用猪油比植物油要香、入味
草莓蛋奶吐司
消灭家里的吐司～
用料：
2片吐司片
1个鸡蛋
50克牛奶
适量草莓
做法：
1⃣️鸡蛋打散、加入牛奶搅拌均匀，放一旁待用
2⃣️适量草莓（或者其他喜欢的水果）切成薄片
3⃣️将草莓片放在吐司片上，然后放上另一片吐司
4⃣️蛋奶液倒入盘子中，将吐司放到蛋奶液中，静置两分钟，翻面继续静置一分钟，让吐司充分吸收蛋奶液。
5⃣️预热饼铛（或者吐司早餐机），刷上一层玉米油，放入吐司片，盖上盖子煎5分钟。
6⃣️叮～出锅啦！刚出锅表皮脆脆的，敲好吃～
超香什锦炒饭（腊肠胡萝卜鸡蛋豆角）
把能用的都用上了，巨好吃真的
用料：
2根胡萝卜
4个鸡蛋
两碗米饭
三根葱
1根川味腊肠
一把长豆角
三勺耗油
5克盐
做法：
鸡蛋油温不用太高时候倒入，快速搅拌，能搅拌的碎一点，油温太高的话，直接成型了，再搅碎比较难。
    尽量切的差不多大吧尽量就行
胡萝卜豆角腊肠大葱切丁备用。
热油下胡萝卜豆角这俩啊不爱熟，先多炒一会儿，再加腊肠和葱搅拌一下，就把米饭盖在上头，加盖闷一会儿，我这几个配件都不是会出水那种，所以加一点水闷，如果你放了黄瓜啥的出水的，就不要加水了，不要翻动，米饭沾到锅容易糊锅
     还好看的
闷的差不多加鸡蛋，耗油，盐，翻炒均匀就可以出锅了
我用的腊肠是这个，特别好吃，王先生单位发的，不是广告，我也想再买，不知道咋买。。
出锅非常香，并且营养丰富
再炒个芹菜，拌个黄瓜，还有刚学的孜然小土豆，番茄汤。。撑死了真的。。
自制东坡肉
关于东坡肉，传说是宋代大文豪苏东坡用最普通简单的方法烹饪而得的。北宋元丰二年，苏东坡被贬黄州。一次他同友人下棋，战至酣时才想起锅里始终煮着的肉，待冲进厨房查看，只觉香气扑鼻，揭开锅一看，肉色红艳，尝了一口更是香醇美味，滑糯酥烂，朋友们也是交口称赞。到后来，为纪念苏东坡，后人便把他创造的这道菜取名“东坡肉”。
用料：
1000克猪五花肋肉
100克葱
100克冰糖
500克绍酒
50克姜
100克生抽
20克。老抽
做法：
五花肋肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟
取出飞水后的五花肉，切成7两左右的方块
取一只砂锅，铺上葱、姜，垫底
再把五花肉整齐地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽
最后倒入绍酒，酒的高度以淹没过肉即可
旺火煮开，转文火焖2个小时，直到肉酥烂，用筷子一插轻松扎透
取出肉，将肉皮面朝上装入locknlock乐扣格拉斯耐热玻璃盒中。乐扣乐扣格拉斯，最高可承受400摄氏度的高温
乐扣乐扣格拉斯加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时，让肉更加酥透
取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁就可以了
「哄宝宝神器」蒸🐤小鸡蛋糕
#小朋友会偷吃系列#
家里小朋友看着我做小鸡蛋糕
一直问什么时候才可以吃啊
哄小朋友神器哈哈
好吃不上火的一款小蛋糕
用料：
3只鸡蛋
80克低筋面粉
60克左右细白砂糖
2滴柠檬汁
30克色拉油
做法：
1.取中号鸡蛋三只，分别用筷子在尖头一段戳洞，将里面的蛋液全部倒入盆中。保留蛋壳洗净沥干备用。
2.蛋液中加入细白砂糖和柠檬汁，用电动打蛋器打发，打发至打蛋头的蛋液自然滴落有明显的纹路。
3.往打发好的蛋液中多次筛入低筋面粉，用（硅胶搅拌刮刀）切拌手法搅拌，搅拌均匀（没有面粉颗粒）。
4.搅拌好的面浆中取一部分，倒入另一个碗，与色拉油凉拌均匀后倒回面浆中，搅拌均匀后装入裱花袋。
5.在鸡蛋壳内涂入一层色拉油，然后用裱花袋将面浆挤入鸡蛋壳中，装至八成满即可（太满会溢出来）。用锡纸裹好。剩下的面浆可装入一方形容器和小鸡蛋糕一同蒸。
6.水开后入锅蒸，15分钟左右关火，焖5分钟后开锅取出。
7.等候过程我们可以做小鸡的装饰部分。待蛋糕蒸好剥开锡纸和蛋壳，这里一定要小心剥。剥好装饰即可，眼睛我用的是豆，建议用黑巧克力融化后，装入裱花写字笔点上眼睛👀。
8.随意想象，任意发挥。
白雪公主与小矮人挤挤包
#小小美食日记#每个人应该都看过童话故事吧，你的心里有印象深刻的童话故事吗？今天就用面包做个白雪公主跟小矮人的面包吧。我也是第一次做还做的不够好感觉还可以再烤5分钟应该会更漂亮点希望下次做的更好一些。
一般的挤挤包都是可爱的小鸡或者小熊，今天做个特别的人物造型。如果你有兴趣可以做做看哦，只要细心点肯定可以做好的。欢迎交作业啊。
这个面包基础方子来自梅梅老师我把原料稍微调整了一下，我用了八寸三能模具所以分量改了一下，加了一部分不容易上色的欧克皮，把小矮人的帽子颜色做的比较好看，仔细看哦 还有一个是小矮人跟白雪公主的房子，我没数错呢！
因为各种装饰比较多，我最后放一张手稿，里面有各个面团的克数，你可以照着克数去称量，多出来的面团可以另外做一个小餐包
请一定要看小贴士！！！
用料：
面包材料
高筋面粉250g 牛奶120g 鸡蛋53g 奶粉11g 糖20g 盐2.2g 酵母2.8g 黄油20g 蜂蜜17g
欧克皮
高筋面粉31g 低粉23.5g 盐0.5g 黄油3g 水28g 泡打粉0.5g
装饰部分
南瓜粉、抹茶粉、红曲粉、草莓粉、可可粉、奶酪、奶粉适量
做法：
预留10g水，将除黄油外的材料全部倒入面包机搅拌成无干面大致拉出膜大概10分钟
入软化的黄油启动面包机搅拌15分钟到扩展阶段即可
面团拿出来盖上保鲜膜放在室温发酵至两倍大
用手指沾水或者面粉戳一个洞检查，不回缩不塌陷即发酵完成
将面团排气后分成9份，每个50g，做7个鼻子每个1.3g，剩下的原色面团15g左右加入加入可可粉或者竹炭粉，分成2个4g，1个5g，（讲小的面团放入冰箱冷藏 怕太快发酵）
松弛十五分钟以后将9个面团整圆备用
提前把欧克皮揉好以后取一半原色，剩下的平均四份加入蔬果粉揉成不同的颜色备用
白色的欧克皮擀成薄片用半圆形压出来放在面团上当胡子（这一步可省略）
彩色的欧克皮擀成长薄片放在面团上做小矮人的帽子
帽子要松松的放在面团上给后期发酵留一些余地，剩下的颜色做房子的窗户跟门
做好以后全部码放在模具里面，动作慢的朋友请整圆面团以后码在模具内做帽子比较稳妥
将冰箱冷藏的鼻子取出整圆，粘和处刷一点点水把鼻子放在面团靠上轻轻的压一下粘合即可，我放的太靠下发酵完鼻子都有几个被挤压了
取出黑色的面团 擀成长条切对半做头发，小圆球做成发髻，同样要一点点水粘合
粉色的欧克皮做成发带
放在烤箱里放一碗热水按发酵模式 二次发酵半小时左右至两倍大即可，
烤箱预热180度，170度中下层烤30分钟左右，20分钟左右小女孩面包要提前取出，挤挤包上也要加盖锡纸防止颜色过重
面包烤熟后放在烤架上晾凉脱模，用巧克力笔或者色素笔画出眼睛，房子的窗户等等
小矮人下面刷一点酸奶/融化的奶酪粘上奶粉，就是胡子了
完成
组织图
当早餐了
发一个手稿吧
火腿蛋三明治
一份营养火腿蛋三明治，加一杯橙汁，活力的一天从早餐开始
用料：
自制全麦土司
一片西红柿
一小片生菜
一片芝士片
三片火腿
一个鸡蛋
做法：
取一个鸡蛋，打散摊成蛋饼或者直接煎鸡蛋也可以。
切两片全麦面包，去掉四周面包边（老公不喜欢硬硬的口感，如果不介意可以保留）
依次放上芝士片、西红柿、火腿片、生菜、鸡蛋（火腿片也可以用培根，不喜欢西红柿可以不放，总之一切按照自己的心意）
如果觉得口味淡，可以再加些沙拉酱。
盖上另一片面包，轻轻压实，用刀对角线切两次。然后就可以开吃了。
爆炒圣子皇
第一次做圣子皇味道居然不错哦。第一次在下厨房传菜谱忘记拍步骤图，但这个菜非常简单味道也是咸鲜无比，大家可以试试！
用料：
3瓣蒜末
500克蛏子
3克姜丝
1勺生抽
1勺料酒
10粒花椒
1勺蚝油
3克白糖
2克胡椒粉
5克淀粉
3根小芹菜
1勺剁椒
做法：
1、热锅热油爆炒姜丝、蒜末、花椒、剁红辣椒炒出香味
2、放入圣子皇爆炒、放入料酒、白糖、酱油、胡椒粉。让圣子皇慢慢出水。
3、倒出锅里的水加入淀粉搅拌均匀，再倒入锅内收汁。
4、锅内圣子皇挂浆后加入小芹菜炒出香味再起锅。
意式奶油霜
用料：
143蛋白
50水
180糖
453黄油
做法：
糖➕水煮到118度倒进打发的蛋白中，蛋白打到硬性打发即可，为了不让蛋白消泡过度，糖水煮到110度开始打蛋白为宜。
加入糖水的蛋白告诉打到手温
转低速加入事先软化切好的黄油打至硬性奶油状即可
芥兰瑶柱炒饭
芥兰瑶柱炒饭是道特别简单又好吃的炒饭了！备的材料简单！
用料：
少许芥兰
少许瑶柱
少许白饭
少许盐
做法：
材料有过夜的白米饭，芥兰，瑶柱
瑶柱泡水半小时，除去杂质，一粒瑶柱用手掰成两半，芥兰切小块备用
起油锅，下瑶柱爆炒五分钟
再下芥兰炒，下少许盐调味
再下白米饭翻炒均匀，即可出锅
这是我吃的芥兰瑶柱炒饭一大碗，吃起来特别满足，做的时间也就十分钟！
自制鸡蛋灌饼
闷在家各种研究吃，孩子想吃鸡蛋灌饼，研究两次，效果不错，记录下来方便以后用，这个量可以做三个，一家三口早上就可以了。
用料：
180克面粉
120克水
三个鸡蛋
15克热油浇入15克面粉中，加入5克五香粉。油酥
两勺黄豆酱
一勺甜面酱
一勺耗油
5克白糖
半勺淀粉三勺水淀粉水
三片生菜
1勺辣椒油
一小块生姜
做法：
先做酱，过热放油超香姜末，中火放入酱炒香，喜欢辣的可以放一些辣椒酱，倒入水淀粉，熬制粘稠，不要太厚，冷却以后会比刚出锅粘稠，熬制差不多加入耗油，白糖，鸡精，（可以再放一些五香粉）翻拌均匀出锅。我习惯用欣和的调味品，味道比较正。
一半热水和面，一半凉水和面，然后混合均匀，醒发二十到三十分钟。晚上和好面放冰箱，早上做也可以，最好提前拿出来回温二十分钟。分三块，不要揉搓，抹一点油按扁擀开即可，抹上油酥（热油15克浇入15克面粉5克五香粉混合的碗中）
折叠两下，封好口。（也可以包成圆包子那样）个人习惯吧。
总感觉包子的没有长条的好。
电饼铛预热，放入饼胚，鼓大泡以后挑个口灌入鸡蛋液，可以用刮板理顺一下蛋液，这样比较均匀。
翻面，待鸡蛋凝固，刷酱，放生菜，火腿肠等配菜，配合筷子卷起来就可以吃了。
‘芥末味’的白煮蛋
这是偶然一次发现的，本身只是为了摆盘好看才把白煮蛋切开了，因为我家先森吃白煮蛋必须要沾鲜酱油或者醋吃，那天正好家里鲜酱油吃完了，我又不喜欢蘸醋吃，才放了生抽，又觉得少点颜色，就撒了点葱花，还担心先森又要碎碎念(因为先森不喜欢吃葱!)，结果吃了，先森问:‘放了什么，怎么吃出了芥末的味道。’一吃还真是这种口感，现在我们家白煮蛋基本都是这么吃的!
用料：
2个鸡蛋
1茶勺生抽
适量即可葱花
做法：
鸡蛋清洗一下，放入加了凉水的蒸锅内，凉水下锅煮10分钟(我一般蒸锅下面煮鸡蛋，上面蒸杂粮)
鸡蛋过凉水后剥壳，长的一面对半切开，再切，一个鸡蛋一共切成四瓣，两个鸡蛋八瓣，正好放长条盘内
最后淋上生抽，撒上葱花即可!
大碗胖头鱼
上街捡的条鱼！回来才做的鱼😂😂
用料：
条1胖头鱼
个2八角
根1葱
片5姜
瓣3蒜
克15盐
勺1酱油
做法：
准备胖头鱼一条！杀好下铁锅
两面煎黄
放小火煮！
芝士烤生蚝
用料：
芝士
2勺面粉
1小块黄油
半杯水或牛奶
1茶匙盐
1茶匙胡椒
2茶匙鸡精
3个生蚝
做法：
黄油小火融化，倒入面粉搅拌好，再倒入牛奶或水搅拌，白胡椒，鸡精，盐调味。制成白酱。
白酱铺在生蚝上，再铺上芝士，烤箱200度烤10分钟。
爱心紫薯发糕
用料：
20克紫薯粉
180克低筋面粉
40克白砂糖
2克发酵粉
200克清水
做法：
用清水溶化酵母和砂糖，将紫薯粉和面粉混合在一起
将酵母水冲入混合粉中
用筷子搅拌均匀
撒点葡萄干或红枣碎进去拌匀
将面糊倒进抹了油的容器
盖上湿布或者保鲜膜发至一倍高度
入锅蒸20分钟，焖5分钟。晾凉后倒扣出来切块即可
自制宠物零食
狗狗成年就变得特别挑食 每次都狠不下心饿它  基本没有坚持过两天 只能自己动手自制狗粮给它吃  因为是大型犬 每次做的够吃两天 营养搭配均衡 也很适合各种狗狗
用料：
紫薯红薯
鸡胸蛋黄
做法：
削皮切薄片
加水蒸熟 大约十分钟
简单加一点面粉
鸡肉剁碎后和蛋黄到最后加入面或者玉米面都ok在一起捏碎捏圆 蒸熟
啦啦啦 齐了~ 狗狗随便吃一顿也要二十个左右 也是不容易 每次想冷冻的时候 已经被他吃光光
蒜蓉酱
美味的烧烤怎能少得了蒜蓉酱这位主角呢！
用料：
蒜蓉酱1：
3头蒜头
1勺生抽
1勺耗油
与蒜蓉相等食用油
蒜蓉酱2：
3头蒜头
1个小米椒
适量食用油
2勺生抽
2勺耗油
少许白糖
2勺麻油
做法：
蒜压成蓉，与食用油、生抽、耗油拌匀！
另一种做法：蒜压蓉，热锅热油，先放一半蒜蓉、小米椒、耗油、生抽、白糖、麻油搅匀，再放剩下的蒜蓉！
番茄鸡蛋挂面
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
40g挂面
适量盐
适量葱
30g豆腐千张或豆腐丝
20g口蘑或其他蘑菇
胡椒粉
做法：
番茄洗净切片 蘑菇洗净切片 豆腐切成丝 鸡蛋打散 加少量盐和胡椒粉搅匀
煮沸半碗白水 加一碗鸡汤 加入番茄片 水沸腾后再加入蘑菇片 一起煮两三分钟
加入挂面和豆腐丝拨散 开小火 加盖焖两三分钟
在汤里放入鸡蛋液 搅匀即可关火 加入一点香油 盐 和胡椒粉 可装盘食用
100%中种北海道吐司
用料：
300g金像高筋面粉A
96g牛奶A
21g蛋白A
84g动物性鲜奶油A
6g黄油A
9g细砂糖A
1.8g活性干酵母A
24g蛋白B
45g细砂糖B
18g奶粉B
1.2g活性干酵母B
6g黄油B
3.6g盐B
做法：
1.制作中种面团：
将速溶干酵母倒入温牛奶里，并将其它所有A材料加入，揉成稍具光滑的面团，放入保鲜袋里密封好，放入冰箱进行冷藏发酵18小时以上。
18小时后，面团发酵至约2倍大小（内部出现蜂窝状结构即可）将中种撕成小块，加入B材料除黄油以外的所有材料。
将面团揉至有Q性，加入黄油，将面团揉至完全阶段，即有韧性的手套膜。（面包机揉或百度搜手工出膜方法）
揉好的面团继续室温发酵10分钟后，将面团分割成3等份，滚圆后松弛再15分钟；
第一次卷擀：双手将面团轻压排气按成稍圆，翻面卷起约1-1.5圈，松弛10分钟
第二次卷擀：用排气杖轻轻排气后，翻面卷起约2.5圈，接口处捏好，收口朝下，放入入吐司模
整形好的面团放入模具入烤箱进行二次发酵；（烤箱烤盘放开水，利用蒸汽及发酵功能进行二次发酵），7.5-8分满时(不要超过8分），发酵结束，表面刷蛋液（可不刷）
发酵好后，放入预热好的烤箱，180度40分钟（温度和时间按实际情况自己调整）
蒸牛奶鸡蛋布丁
女儿喜欢吃布丁，但是肠胃不好，吉利丁的版本要冷藏，太冷了，这个布丁给小孩吃刚刚好！
用料：
155克牛奶
1个含蛋壳约65克鸡蛋
22到25克，依个人口味增减白砂糖
做法：
将鸡蛋、牛奶，白糖用蛋抽搅拌均匀
将蛋液过面粉筛
处理好的蛋液放在容器里，我一般用碗蒸，然后用一层保鲜膜封碗
水煮开，把蛋液放进去蒸，蒸大概15分钟，用勺子插一下蛋液，没有水出来就是蒸好了
萝卜脆皮肠炒饭
超简单～零厨艺也能驾驭的炒饭
菜谱来自《世界一美味しい手抜き》
用料：
3根脆皮肠
1个蛋
200克饭
5片腌萝卜
2-3撮盐、胡椒
1小匙酱油
1小匙麻油
做法：
腌萝卜切粗粒，香肠切片，用油炒一下。
蛋打散，放入锅中炒一下。
最后放入白饭，放入调味料炒20秒。
清爽解腻的麻酱拌茄子
炎炎夏日
最下饭的鱼香茄子和红烧茄子都似乎失去了光彩
所以我偏爱这道无油的麻酱拌茄子
清清爽爽又解腻
分享给大家❤️
用料：
6根茄子
5瓣蒜
一小把香菜
1勺纯芝麻酱
1勺酱油
1勺陈醋
半勺蜂蜜
做法：
原材料
茄子洗尽后切成小长块。水开后，上锅蒸10分钟。
蒸好的茄子放凉冷却后，用手撕成小条。一勺纯芝麻酱，一勺酱油，一勺醋，半勺蜂蜜，少许水，调成麻酱拌料。
将茄子，香菜，蒜末，麻酱料混合拌均匀即可。
六君子
用料：
1克盐
做法：

六君子汤：党参9克，白术9克，茯苓9克， 炙甘草6克， 陈皮3克，半夏4.5克。5付
凉拌手撕杏鲍菇
用料：
2个杏鲍菇
适量蒜
2个小米椒
1勺酱油
1勺蚝油
1勺生抽
适量鸡粉
适量盐
2根葱
2根香菜
少许辣椒油
少许醋
少许白芝麻
做法：
杏鲍菇洗净，用盐水浸泡半小时。用清水冲洗两次，对半切开，平铺在盘中。
蒸锅加入适量水，杏鲍菇隔水蒸，大火煮开转中火15分钟。
蒸的过程中把调料准备好，用个干净的碗把大蒜、小米椒、酱油、蚝油、生抽、鸡粉、盐装一起。葱、香菜切碎另装盘备用。
将蒸好的菇拿出放凉，手撕成细条。蒸菇的汤汁倒入准备好的调味料中，用小火加热，煮沸5分钟。
手撕菇放入盘中，淋入煮好的调味汁，加入辣椒油、放入少许醋，铺上葱、香菜，小锅烧热油，撒上白芝麻，淋上热油即可。
家庭DIY杨梅酒
果酒微醺 夏天这样的感觉太好了
用料：
一小篮杨梅
四个黄冰糖冰糖
两瓶白酒40度白酒
做法：
蓝莓清水洗干净
盐水泡20分钟；清水洗干净 晾干
一层杨梅 一层冰糖 摆满 最后加上白酒 漫过杨梅
腐乳土豆鸡块
用料：
半只嫩鸡
两个土豆
4块南乳
葱
姜
蒜
一匙料酒
一匙水
一匙生抽
半匙糖
适量盐
做法：
将腐乳碾碎，与其它调料混合均匀备用（腐乳本身有咸味，所以盐根据个人口味不同决定加不加或加多少，我只加了一点）
鸡块洗净沥干水份
土豆去皮切滚刀块；葱、姜、蒜切片
炒锅注油烧至八成热，倒入土豆块煎至皮金黄盛出
余油烧热，下葱姜蒜爆香
倒入鸡块炒变色
调入料酒翻炒一下
倒入调好的腐乳汁翻炒上色
加水没过鸡块
倒入煎过的土豆，大火烧开，转小火煮20分钟，大火收浓汤汁即可
🎃纯手工南瓜馒头
🎃南瓜馒头
☔️下雨天没法出门，突然想起我妈给我的大南瓜，由于从来没有做过馒头，怀着忐忑的心情做了一份南瓜馒头，居然成功了，心情美美哒[耶]
[捂脸]也不知道这样的馒头发得好不好，但是自制零添加的吃着够放心
用料：
225克南瓜
500克面粉
4克酵母粉
30克水
15克白糖
做法：
妈妈给我的大南瓜
准备好所有材料
把南瓜大火蒸熟后压碎，然后把除清水外的所有材料混合，先用筷子慢慢画圈混合成絮状，最后再一边画圈一边加入水，慢慢一点点加哦，还有就是水的分量也不一定要30克，主要是看你用的南瓜蒸出来的状态，如果南瓜水分含量多就减少水量，反之增加水量即可，接着就是体力活用手揉；
我第一次做的，也不太懂，就大概揉到面团不粘手，就盖上保鲜膜放在厨房里发酵至两倍大；
如何判断发酵好呢？就是看到面团体积增大至两倍了，然后用手指在中间搓个洞，不粘手不坍塌不回缩就是发酵好了，我这面团在常温下发酵了大概45分钟就这样了；
给大家看看发酵好的内部组织。接着就继续揉面团排排气，放在案板或者硅胶贴上搓成圆柱型然后刀切成块上锅蒸，大火蒸15分钟，关火后焖几分钟即可。
成品图
成品内部图
西多士
好多年没吃西多士了，今天就来试做一下！出来效果还不错！
用料：
2个鸡蛋
4片火腿
2片芝士片
少许（大概半个鸡蛋壳）牛奶
做法：
先把芝士和鸡蛋一层一片的铺在一片面包上，然后盖上一片面包，把四边切掉，然后把面包放进打好的鸡蛋牛奶里，全包吸满了蛋浆，就可以煎了！
热锅，下油，小火先煎四边，然后才煎两面！煎至金黄中间的芝士软了就可以上桌食用了！
玉米烙
用料：
葵花油
熟的甜玉米
白糖
生粉
色拉酱
做法：
玉米粒洗净（熟玉米粒），滤水，微湿裹生粉
油加热，倒入玉米粒（油要没过玉米粒），（说不要翻动的啊啊啊啊啊啊，还是翻了，碎了，唉……），滤油，加少许白糖
淋了沙拉酱，创意无极限
桂花芋艿甜汤
用料：
芋艿
红糖
糖桂花
做法：
芋艿去皮洗净。煮开，转小火慢炖，加入红糖调味。吃d时候加点糖桂花。
葱油饼💛
为了丰富早餐的品种🔅
用料：
200克面粉
100克开水
2根葱
适量盐
适量油
1个鸡蛋
做法：
面粉我用的是低筋面粉200g，倒入开水，一边倒开水一边用筷子搅动，搅成颗粒状，之后揉成团。
揉好的面团如图，抹点面粉在表层，盖上保鲜膜，醒20分钟。因为我是第二天早餐用，所以之后就直接放在冰箱冷藏。
冰箱取出面团，分成2份，用擀面杖揉成长条，在表层刷一层食用油。之后撒入葱花，均匀的撒入细盐。
之后把擀好的饼皮卷成长条形，抓住2头，卷成如图形状。
按压
之后用擀面杖压成薄的圆形饼皮。
平底锅🍳内倒入适量油，先让油温热一小下，转小火。我是加入了鸡蛋，总共做了2个饼，鸡蛋用了一个。
两面在煎的时候晃动一下，随时观察，以免煎糊了。看到差不多好了就可以出锅了。
切成小片就可以开动啦。
简单的奶糖
不含防腐剂，一次量做完再做。
用料：
70克奶粉
20克酸奶
做法：
奶粉中加入的酸奶最好是浓稠一点的，如果酸奶比较稀可以适当增加奶粉用量，揉成团后，分成小球，然后裹一层奶粉或者用糯米纸
包糖纸，就这么简单😋
腐乳烤鸭舌
本来这是我一直腌鸡翅的方子，突然有一天发现腌鸭舌烤出来也特别好吃，所以诞生了这个菜-腐乳烤鸭舌，追剧旅行野餐必备佳品！
用料：
250克鸭舌
一勺料酒
两到三勺生抽
一勺老抽
一块，汤少许腐乳
少许糖
少许色拉油
做法：
首先把鸭舌处理清洗干净
依次加入料酒，生抽，老抽，糖，腐乳块、腐乳汁，抹匀，然后碗就成这样了，嘻嘻😜腌制两三个小时以上
烤盘铺上锡纸，上面刷少许色拉油，依次摆好鸭舌
加热烤箱，把鸭舌放进烤箱上下火190度15分钟，美味的烤鸭舌就成功啦！
糖醋排骨
用料：
500克排骨
适量姜
适量白糖
适量红糖
3勺番茄酱
1只鸡蛋
250ml油
2勺淀粉
做法：
1.首先将排骨切成一小块，用一点点盐油姜片腌制十分钟，然后打一个鸡蛋到容器中，让排骨裹上鸡蛋液再裹上淀粉，然后放一边等待几分钟，这时候就可以热锅倒油炸排骨（炸两次最好，我炸了一次不够脆但是也很好吃）炸完放一边
把白糖，红糖，番茄酱（多放一点番茄酱）到锅里，放一碗水左右，然后酱汁开了就把炸好的排骨倒入锅里，煮2-3分钟，接着再用半碗水兑淀粉，倒入锅里，就可以收汁啦，完美的一道菜，酸酸甜甜很开胃哦
自制珍珠
很多人自制珍珠都做不好，跟着我做珍珠，保证不会煮不熟，不会白心，不会浪费材料，总之，你一定不会后悔
用料：
50克木薯粉
10克（我喜欢不加糖的珍珠）红糖白糖都可以
35克水
做法：
我用的是太港木薯粉，用其他牌子的粉要自己拿捏水量
红糖或者白糖倒入容器中
倒入100度的水搅拌至红糖或者白糖融化，水温在搅拌的过程会降低，可以马上在炉上加热到100度以上
我是把糖和沸腾的水倒入杯子搅拌均匀，微波炉加热至水沸腾，减少水分蒸发，注意，如果水分少了，再加的水也必须是沸腾的水，沸腾的水加入粉就是本配方最关键的一步，不够温度的水直接就失败了
操作白糖的给大家看看，边慢慢倒糖水边快速搅拌，记得，是水倒进粉里面，不是粉倒进水里面，粉倒入沸腾的水会爆炸的，非常危险，不管你是操作什么粉，千万不要把粉倒进沸腾的水里面，会爆炸的！！！
然后马上上手捏，不要烫到，如果需要的话手套外面再加层布手套
手感是这样的，如果不是，是很硬的，就是失败的，煮了也不可能熟的，基本下面就不用操作了，直接喂垃圾桶了
因为手感好，我多揉了几下，其实一共揉几分钟就可以了，最多不要超过五分钟
找个容器撒木薯粉或者玉米淀粉，搓好的珍珠放在粉里面滚满粉，一个珍珠我用
5克，大小自己拿捏
红糖的，
5克
红糖的珍珠，做好的珍珠如果不马上煮，可以放在冰箱里冷冻保存，要吃的时候拿出来常温放15分钟,再煮，不过还是建议尽快吃完，不要放太久，因为没有防腐剂的

我用28寸不粘锅煮，水沸腾了再下珍珠，水尽量多一点
盖上盖子大火煮十分钟，其实做得好的珍珠七八分钟就熟了
也可以用锅煮，不过很容易溢出来，盖上盖子更容易溢出来
太晚了，所以煮的不多
准备好冰水
冰水里的珍珠晶莹透亮，煮好的珍珠粉圆必须保存在常温下，保存时间3-4小时左右，不可放在冰柜中冷藏
透亮的珍珠，口感是韧韧的，非常幸福的，哇塞，说惊艳也不为过，做好的珍珠可以浸泡糖浆，确保珍珠在奶茶中可以保持甜味，当然不泡糖浆也可以，见仁见智哈，珍珠保存时间超过4小时后会变硬，可以用开水将珍珠烫2分钟，再过冷水，可延长2个小时的保存期，但是口感会稍有变化
自制珍珠奶茶：奶茶的基底通常使用红茶，但使用绿茶的珍珠奶茶也是可以的，基底还可以用咖啡，豆花、布丁、仙草等类似口感的食物添加进奶茶里，是一款可以非常随意DIY的甜品
下面是失败的分析：如果你把珍珠煮成这样，那是里面根本没熟也不可能熟的，是揉粉和加水的环节出问题了，粉太硬，根本没有柔韧的拉伸，基本可以弃材料不煮
如果把粉倒进糖水是这样的，基本后面没戏
如果粉，水，糖比例没错，却是如此硬的，就是水不够沸腾，搓粉不及时
木耳胡萝卜牛肉饺子
宝宝一直大便干燥，为娘想起多吃木耳会比较好，又担心炒了不爱吃，做成馅就不一样了，于是……
用料：
适量克牛肉
个鸡蛋                  1
根胡萝卜             1
勺生抽
克盐
片姜
做法：
提前约两个小时泡发木耳，切碎，胡萝卜胡萝卜擦细丝，鸡蛋炒熟，多一点花生油小火煸熟木耳和胡萝卜，牛肉剁碎加葱姜和生抽，适量盐，搅匀，所有材料拌匀，加一点胡麻油和香油，然后和面包饺子，也可以发面蒸包子。
一定要薄皮大馅才好吃
胡萝卜用油煸过更好吸收
多做出来一些冻上，可以分几次给宝宝吃
蛋挞液（全蛋版家庭做法）
买到了超可心的蛋挞皮，便宜还是顺丰包邮，不能再美好了。蛋挞液就自制喽。自己在家做，没那么多讲究，全蛋（讲究点的可以只用蛋黄）白砂糖（有条件可以用细砂糖、糖粉）纯牛奶，总之家里有啥就用啥。记录贴啊（个人口味较轻，不喜重甜），不喜勿喷哈，谢谢！
一只鸡蛋大约可以做5个大的蛋挞。
用料：
1个鸡蛋
100克牛奶
10-12克白砂糖
豪华版配料
1个鸡蛋
13-18克白砂糖
50克纯牛奶
100克淡奶油
豪华版3个蛋的量做了19个蛋挞
做法：
蛋挞皮拿出来分开。磕一只鸡蛋到碗里，用蛋抽打散。（个人感觉蛋抽打的很均匀，我会告诉你最后都没过筛，一样很嫩吗）今天称了一下，鸡蛋68.5克，去壳58克，蛋壳这么重的么😅
加入砂糖10克，喜甜的可以多加点。
糖和鸡蛋拌匀后加入牛奶100克，再次搅拌均匀。
接下来就是均匀分配蛋挞液了（喜欢的可以放入葡萄干蔓越莓…），9分满即可。230度25分钟（也看状态，鼓起来就熟啦），浓浓的香味就飘出来了。不甜不腻，敲好吃(๑´ڡ`๑)
花样大馒头#ACA北美电器#、#日食记姜老刀同款#
已经开始进入腊月了，过年的味道也越越浓郁了，开始要倒计时了，各种年味的美食也要开始动手做起来了哈。这里说一下，过年一定要做的大花样馒头，这样做不仅表皮光滑，还松软好吃哦。
用料：
200克普通面粉（也叫中筋面粉）
105克水
3克糖
2克酵母
适量辅料：红曲粉
适量深可可粉
做法：
将所有食材用料全部都混合揉成一个光滑的面团，盖好保鲜膜进行室温发酵。
将面团发酵至约为原来面团的两倍大，用手指戳个洞，洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可，说明发酵可以了。
将发酵好的面团取出在案板上揉出发酵时所产生的气体，将其分成四等份（记得留出一点面团进行调色用哈）
留出一点点面团就可以（我这是做的多），留出来的面团分别用果蔬粉来进行调色即可，我今天做的花馒头分别用的红曲粉和深可可粉来调色。
将白色面团主体部分，分好的剂子，分别揉成馒头形状，如图所示。
依次揉好的馒头分别摆放好，如图所示。
将用深可可粉调出来的黑色面团，用擀面杖擀成薄片，然后切出小细条，做为枝干部分。
分别弄出小枝干沾点水，放到馒头主体上面，如图所示。
将用红曲粉调出来的面团，同样擀成薄片。
用模具切出小花朵，如图所示。

。
将小花分别沾点水，放到枝干上面。
也可以用红曲粉调成淡粉色，同样擀薄，用模具压出小花，如图所示。
将小花朵沾点水，同样放到枝干上，依次全部做好，如图所示。
放入蒸汽烤箱下层，如图所示。
开启纯蒸功能，设置温度为100度，时间为25分钟，此蒸汽烤箱上汽速度非常快，30秒即可喷汽。
蒸好喽，出炉喽，密封性能超级强，一点不用担心水蒸汽滴落。
白折胖胖，表面光滑，不塌皮的大花馒头做好喽。
非常适合过年应景的哦。
有没有很喜庆的感觉哈，年味越来越近了哈。
来张近照给大家看一下吧
荔枝养乐多
用料：
2瓶养乐多
3-5个荔枝
适量水
做法：
荔枝去皮，撕成块状，倒入养乐多，加水至刻度线。
我用的是九阳 果蔬冷饮键，绞拌3分钟。打开后去掉泡沫。
冰冻更好喝哦
樱桃慕斯
用料：
100g樱桃酱
150ml+200ml淡奶油
150ml酸奶
90g低粉
4个蛋白
汁少许柠檬
30g+30g白砂糖
4个蛋黄
70ml+50ml牛奶
50ml玉米油
1片半+半片吉利丁
50ml樱桃汁
做法：
用慕斯圈刻出一片蛋糕，剪小一圈，放入包好锡纸的慕斯圈
樱桃酱加酸奶入料理机打成泥备用,这个时候把一片半的吉利丁片用凉水泡软，加入70ml牛奶中，牛奶隔水加热，使得吉利丁片全部融化。淡奶油150ml加30g糖打至7成发。先把融化好的吉利丁片加入，然后加入打好的淡奶油
拌匀即成慕斯液，倒入模子中。入冰箱冷藏4小时以上，过夜最好
制作镜面。先把剩余的半片吉利丁片用凉水泡软，然后沥干，放入之前熬樱桃酱备出的樱桃汁中，然后隔水加热至完全融化，拿出把樱桃汁吉利丁液晾稍凉一些，倒在凝固好的慕斯上。继续入冰箱冷藏1小时以上
脱模时，先揭掉锡纸，把慕斯放在合适的容器上，然后用吹风机吹慕斯圈边缘，或者用热毛巾捂着，一会拿下慕斯圈即可
打发装饰用的淡奶油，用裱花头裱花即可
希腊酸奶
市面上极少看到豆浆版本的希腊酸奶，这次就自己动手做。
用料：
适量牛奶
适量各类豆浆
适量市售希腊酸奶
适量市售克菲尔
做法：
各类豆浆用豆浆机煮好。已经测试过大豆黑豆以及枝豆，豆浆机都能做出豆浆。
豆浆或牛奶和市售希腊酸奶(或市售克菲尔)以20：1的重量比混匀。用酸奶机或者45度水浴保温8-10小时(时间越长口味越酸)即可得到各个酸奶。这时候的酸奶很稀，要做希腊酸奶还需要沥干水分。
把稀酸奶倒入两层纱布上，包好后放在滤网上，让水分自己慢慢沥出来。冰箱过夜后就能得到绵密浓稠的希腊酸奶了。
酸菜鱼片
我是超级喜欢吃鱼片的，可总不能老是去外面吃，既贵还不卫生，所以还不如自己学会了，想吃随时可以做来吃。特别简单。图片是自己做的鱼，想吃清淡点，没有放很多辣椒，但是鱼片绝对是又滑又嫩的。
用料：
适量酸菜
一条草鱼
适量淀粉
适量花椒
适量蒜末
适量姜片
喜欢就多放点干辣椒
适量啤酒
蛋清
做法：
手太脏，没法拍照。所以还是看文字吧！
酸菜切丝备用，片鱼。不要太薄也不要太厚。斜着片，从尾部开始。鱼片中倒入啤酒🍺浸泡20分钟备用哦~
🍺🍺🍺必不可少哦。
接下来，，锅中适量热油，放入少量姜蒜，把鱼头鱼骨放入煎成两面金黄。加入适量水熬成白白的鱼头汤。

鱼片浸泡过后捞出，轻轻挤干点水分，放入适量盐抓匀。再放入适量蛋清，淀粉。胡椒粉。继续抓匀哦。淀粉不要太多了。一勺就足够了。不然影响口感。

鱼汤煮好后，另起一口锅，热油，放入姜蒜，花椒，酸菜，干辣椒。炒香之后倒入鱼汤继续熬煮。翻滚后捞出酸菜，鱼骨。放入大碗中备用。锅中只剩鱼汤的时候，大火沸腾，改小火下鱼片啦~一片一片拉开放入，适当晃动一下锅，搅拌太多鱼片会碎掉，下完鱼片改大火。鱼片变色，捞出鱼片也放入大碗中，把鱼汤也倒入。上面再撒些花椒，干辣椒。



第三步，很简单。烧热油。要油温够高哦，直接浇在鱼片上，噼里啪啦的声音说明就完成啦。很简单的哦。
不得不做的经典——日式棉花蛋糕卷
玩烘焙大家可能都知道大名鼎鼎的妍色，号称蛋糕卷女王，日式棉花卷就是她博客里面力荐的经典配方，这个蛋糕卷我第一次做的时候就成功了，而且口感相当惊艳，立即纳入我的宝典，作为保留配方。
    经煮沸黄油烫熟的面粉，产生糊化作用后吸水力增强，使蛋糕含有大量水份，进而更加柔软有弹性，是蛋糕卷确保柔软湿润口感的关键，也是这个卷不容易开裂的原因。
    没做过的姐妹们来试试哈，这个卷绝对不是徒有虚名的。
用料：
#蛋黄糊(三能28*28金盘)#
40g无盐黄油
52g低筋面粉
52g牛奶
1个鸡蛋
3个蛋黄
#蛋白霜部分#
3个蛋白
50g糖
#内馅#
160g动物性淡奶油
10g糖
做法：
准备工作：
黄油要切小一点的块状；低筋面粉称好提前过筛两次；3个鸡蛋将蛋黄和蛋白分离，另外一个全蛋打散，和分离出来的蛋黄放在一起；烤盘垫油纸。
无盐黄油放在小锅中，小火加热煮沸马上关火；然后筛入低筋面粉～用橡皮刮刀将黄油和低筋面粉拌均匀。
分2-3次加入牛奶，每次都搅拌均匀后再加下一次，一定要确保没有水油分离。
分2-3次加入3只蛋黄和1只全蛋，每次确保搅拌均匀后再继续加入下一次的量。拌好的蛋黄糊比平时做戚风的蛋黄糊可能要稀一点，没关系哈，不要担心。完成的蛋黄糊应该是细腻均匀，没有水油分离的状态。
将3只蛋白分别在大泡、细腻的泡沫和即将没有滴落感的状态下分3次加入细砂糖，打到细腻，致密，有光泽的，拉起来能呈现大弯钩的蛋白霜。
取1/3蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀，接着将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，用刮刀快速确实的拌均匀，但不要拌的过度，细腻光滑均匀有光泽即可。
拌好的面糊从高处倒入盘中，需要的话用刮板简单抹平即可。
放入预热好的180度烤箱中层，烤约20分钟左右，至表面呈现漂亮的浅金黄色，用手摸起来比较蓬松但相对扎实有弹性，没有沙沙声，说明烤好了。烤好后，马上连带烘焙纸，移到网架上放凉，放几分钟，表面也要虚虚的覆盖烘焙纸，防止表面变干，卷时表皮容易裂。
鲜奶油+细砂糖打发至不流动，适合卷起的程度。将蛋糕片倒扣在另一张油纸上，揭下底部油纸，将烘烤时的表面冲下。奶油涂抹在蛋糕片上，起始端和两侧涂满，起始端偏厚，收尾端偏薄，尾部3厘米处不涂。
将起始端油纸提起，将蛋糕片轻轻压下，徒手将蛋糕片轻轻卷起后，用油纸裹好，冷藏定型，让它定型更好后切块。
如果你的蛋糕卷烤得太硬可以考虑切片涂抹奶油吃，也是非常漂亮和美味的。
美美的蛋糕卷
辣椒炒小鸡腿
喜欢吃小鸡腿，但之前都只会做类似可乐鸡腿这种口味的，春节无意间吃到这种版本的，解锁了新吃法味道很棒哦~
用料：
5只鸡腿
2个青椒
10片姜
30粒（2次）花椒
3勺（2次）料酒
2瓣蒜
6个（依自己口味调整）干辣椒
2勺生抽
0.5勺老抽
适量白糖
1勺鸡精
2根葱
做法：
先把小鸡腿洗净，小鸡腿两面三刀，姜切片，蒜切片，葱切葱花，各种调料准备好，备用。
锅中加水，小鸡腿冷水下锅，锅中加10粒花椒，5片姜，2勺料酒，给小鸡腿焯水，水开后煮2－3分钟，捞出洗净，小鸡腿可以剁两瓣，滤干水分备用。
起锅烧油，油热后转小火，下入小鸡腿，然后转中小火煎，待煎到微黄再翻一面继续煎，这一步可以多煎一下，火小一点，不会容易焦，但自己要把握好哦，不要焦了哈，因为煎透口感会更好，等两面都煎的微黄，表皮也比较硬的时候就可以盛出来了。
锅内留点油，正常炒菜的量，再放入花椒，干辣椒，蒜，姜片爆香，倒入小鸡腿，翻炒一下，然后放入青椒，再依次放入料酒，生抽，老抽，少许盐，少许糖，翻炒均匀。
待青椒差不多熟了后放入适量鸡精，翻炒均匀后，出锅撒上葱花即可~😍
🔥无敌下饭🥔超入味的土豆焖牛腩
一个人也要吃好点^__^
今天做我爱的土豆焖牛腩，超级入味，太好吃啦！
用料：
120克牛腩
2个土豆
2勺食用油
3片姜片
1勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
半勺鸡精
1勺白糖
做法：
图片中的一个人的量，人多请加量^__^锅中热水烧开后，放入牛腩焯一会儿，去除血沫。
锅烧热，放油，姜片，放入土豆煸炒。
加入牛腩煸炒，加蚝油，生抽，糖，鸡精，老抽。
加少许清水，放入电饭煲或锅中炖煮1小时。
超入味的土豆焖牛腩就做好啦！开动^__^
秘制麻辣拌
用料：
3勺花生酱
2勺香油
1勺蚝油
1勺剁椒酱
少许红油
2勺椒盐
宽粉，米线，娃娃菜，豆腐皮，油麦菜，土豆，金针菇，平菇，青菜，芹菜，豆芽，素鸡，火腿
做法：
先将菜洗好切好，分类摆放
水烧开，先将粉类下锅煮3-5min，在放豆腐皮，素鸡，豆芽，菌类，最后快出锅时放青菜类
在煮菜的过程中，将小磨香油，椒盐，耗油，红油，剁椒酱适量在盘底铺好，将菜捞出，沥干水分放入盘中，趁热拌均匀，最后浇上花生酱就OK啦
PS:剁椒酱可买现成的，也可自己现做（青椒红椒剁碎，加葱姜蒜末，适当撒盐，浇上热油即可）
花生酱楼主买的桶装浓缩的，使用之前需要用开水化开，花生酱的香味扑鼻而来（记得一定最后再放，不然会结块哦）
最后撒上芝麻，可适当加点儿香菜末葱花什么的
家里人都爱吃，每次都光盘
胡萝卜羊肉水饺
用料：
一斤羊肉
1根胡萝卜
适量姜末
半根大葱
适量五香粉
适量蚝油
面团配料
500面粉
125菠菜汁
125胡萝卜汁
做法：
羊肉搅碎，胡萝卜刨丝，姜葱切末爆香待凉备用，最后和放调味料一起拌匀。
面团和汁的比例2:1，将面团揉光滑醒一下备用
取上面大小搭配
擀成面皮
叠加使用
包成麦穗饺
轻轻搓一下
看图
吧绿色部分轻轻按压一下
包成这样
用剪刀稍微减一下叶子部份
蒸出来是这样的
内陷儿
颜值还不错吧
黑椒信鲍菇
买黑椒汁想做牛排的，结果懒得做，用黑椒汁尝试了几个菜，最好吃的是黑椒信鲍菇。
用料：
两个（大）杏鲍菇
一个尖椒或彩椒
三勺黑椒汁或黑椒粉
适量（不要放多，因为黑椒汁也是咸的）盐
1小勺淀粉
三滴香油
1小勺蚝油
做法：
杏鲍菇用工具削片或者刀切也可以。刀切尽量薄一些。
尖椒或彩椒切成块或条。有胡萝卜可以加点胡萝卜，颜色更好看。
锅中加油，油热后放入洗好的杏鲍菇片。大火翻炒一会儿，转小火，再炒，直到杏鲍菇软了出水为止。
杏鲍菇软了之后加入彩椒或尖椒，再翻炒一两分钟。然后加入提前调好的黑椒汁。翻炒一下出锅。黑椒汁：（小碗放入黑椒汁，盐，香油三滴。蚝油一小勺淀粉一小勺。倒入凉水调成汁。）
营养美容的松茸炖鸡
用料：
300克松茸
1只土鸡
2片姜
少许盐
半根葱
做法：
广东清远鸡1只，冲洗干净，放入炖锅。我喜欢先过水撇沫
葱白，姜还有柠檬，清淡又去腥
和清汤鸡最搭配的是松茸和鸡丛菇，图片是鸡丛菇
鸡炖的差不多了把葱捞出，放入蘑菇
喝完鸡汤再来碗鸡丝面
完美
干锅虾
好久没进厨房啦今天晚饭来做一道日食记学的干锅虾
用料：
30只左右（2-3人份）虾
1只土豆
1只藕
1只莴笋
1只洋葱
3根香菜
5只干辣椒
1生姜
1蒜
1葱
少许辣椒粉
少许白芝麻
少许六月鲜
少许料酒
做法：
准备材料
虾开背去虾线加入料酒生姜腌制20分钟左右
所有辅料切片
虾下锅煸炒
土豆、藕、莴笋炒熟（可以多放点油煸炒）
洋葱、葱、蒜、花椒下锅炒香
所有材料下锅翻炒加入六月鲜少许
出锅前撒上辣椒粉、白芝麻少许
装盘后撒上香菜即可
黄瓜炒蛋
随便炒了一下竟意外好吃😋，热量少清脆爽口可以当减脂餐喔～
用料：
1根黄瓜
1个鸡蛋
少许盐
少许橄榄油
一大片双汇午餐肉
少许味精
做法：
1⃣️先放油炒鸡蛋，炒到鸡蛋成型后盛出（不要炒太嫩）；
2⃣️锅里放黄瓜丁，炒呀炒，加少许温水，煮沸后放入午餐肉丁，炒呀炒，放盐，过一会儿尝一下咸淡；
3⃣️最后放入鸡蛋炒呀炒，让三种菜味道互融，再放味精，盛出装盘！
烤芦笋、烤番茄、烤土豆
西餐摆盘配菜
用料：
20根芦笋
10个去皮小土豆
10个珍珠西红柿
适量盐
适量黑胡椒
3勺橄榄油
做法：
烤箱200度预热10分钟。同时，洗芦笋、
小番茄、土豆，厨房纸擦干，均匀抹上黑胡椒和盐。
锡纸包好番茄、芦笋，土豆不包，抹油，送入烤箱，上下火烤5分钟。
5分钟到，芦笋番茄取出，土豆继续烤25分钟。（也可以先烤土豆到20分钟，再放入番茄芦笋一起再烤5分钟）
酒蒸蛤蜊
用料：
300克蛤蜊
适量米酒
5瓣大蒜
做法：
如图
如图
如图
印度椰汁咖喱牛肉
用李锦记葡酱做的菜，应该属于按照国人口味改良过的椰汁咖喱，椰子味没有纯正的印度风味那么重。

想当初，在Chadstone SC的美食档吃过印度阿三自己做的椰汁咖喱，真有点不太习惯呢。

由此，还是用李锦记的葡酱，来个改良版椰汁咖喱牛吧~

困，，，发完小睡去。
用料：
1斤半牛腩
四个土豆
三根胡萝卜
一大个洋葱
适量桂皮
1粒丁香
适量姜
适量生抽
适量盐
适量黄酒
2茶匙葡酱
一小匙黑胡椒碎
做法：
牛肉切块，泡净血水，和生姜、黄酒一起煮1-1.5小时，中途撇去血沫
煮好的牛肉汤如果有时间的话，可以先放凉，这样顶部的牛肉就会结成块，露每次都把这些牛油块挖出来放冰箱冷冻上，一来可以减少这道菜的油脂摄入量，二来冷冻的牛油以后还可以做土豆泥或者烤面包等等。没时间、不介意油脂摄入量的童鞋可以省去这一步。
煮好的牛肉捞入炒锅，加入葡酱、黑胡椒碎、生抽、盐，翻炒至酱汁均匀。再转入适量肉汤，总体以没过牛肉并高出1-2cm最好，因为一会儿炖土豆和胡萝卜还要吸水。
土豆、胡萝卜、洋葱切块，放入牛肉里，搅拌均匀，此时水平面应当与锅里所有东西持平，大火烧至开锅，转入小火炖30分钟，再转大火收汤。
黑芝麻奶油球
用料：
80克低粉
50克黄油
60克糖粉
10克蛋黄
30克黑芝麻粉
做法：
软化黄油，电动打蛋器低速打散，加糖粉先手动拌匀。转中速至膨胀，再加蛋黄液打散
加过筛的低粉和芝麻粉
用手将面团捏成团
将面团捏成长条，用刮板切成18段
双手将每一段搓成小球
将小球排列在垫有油纸的烤盘上
烤箱165度预热，放入烤盘以上下火，170度，中层烤25分钟，再用余温闷10分钟
煮海螺
用料：
适量海螺
适量盐
3片姜片
做法：
海螺用刷子刷洗干净，放入盐水里泡20分钟【为了吐沙】，洗净捞出。
锅内放入半锅冷水，放入姜片，把海螺放入水中，大火烧开后中火7分钟即可。
整吃或者切片吃都可以。
用一根筷子或者不锈钢叉子，轻轻旋转挖出，去掉内脏。
配点酱油调味汁
雪人☃️草莓
用料：
个草莓
克奶油（或者沙拉））
海苔
做法：
第一次见到有人做这款草莓甜品时就爱上了这款，每年草莓的季节都会做一次草莓🍓雪人☃️，简单美好，非常喜欢。
沸腾鱼
水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道四川及重庆市的汉族传统名菜，属于重庆渝北风味。看似原始的做法，实际做工考究--选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上头，辣过瘾”，让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。
用料：
一条草鱼
两根黄瓜
少许淀粉
少许料酒
少许盐
少许姜，大葱，蒜末，香菜
平铺整个碗花椒粉，辣椒粉，干辣椒
做法：
材料一
1.鱼肉+盐+淀粉+料酒点点，腌备用。
2.热点点油锅+姜片暴～+鱼头尾+中间骨头～翻炒翻+盐～倒水正好盖住～大火10分钟：10分钟里准备(大葱斜着大根切

3捞出鱼头尾骨垫底，黄瓜中层，鱼肉头层
平铺一层鱼就上一层花椒粉+平铺辣椒粉～+一把干辣椒随便切切变末+蒜末
开火热油，木有地沟油的鱼～浇上次次次次次次次次～好香好香～我这样程度还只有微微辣
麻辣鱼
用料：
十几粒花椒
十几粒胡椒
两勺豆瓣酱
三片姜
一根小葱
一勺料酒
一把小米椒
两勺盐
一条龙利鱼
两勺辣椒面
适量食用油
做法：
将鱼洗净拿盐和淀粉腌几分钟
锅内倒少许油，将葱姜花椒辣椒炒香放入鱼肉加入水末过鱼即可

倒入生抽，老抽，料酒，少于盐小火慢炖十分钟捞出
在鱼身上撒上辣椒面少许花椒 坐锅热少许油 待油烧热 浇在鱼身上
这样就完成啦
匈牙利培根小面包
超级好吃的培根面包，松软可口，吃着停不下来，也适合做给宝宝吃呦……
用料：
湿性材料：
50全蛋液
230冰水
干性材料：
400高筋面粉
100低筋面粉
100砂糖
20奶粉
其它材料：
5盐
8高糖酵母
50黄油
面团内陷：
8片（半片每个）培根
8片（半片每个）芝士片
外表装饰料：
适量甜椒粉
适量沙拉酱
适量干葱
做法：
1、打面、第1次醒发、松弛（这个面团分割成60g每个），这几个步骤和鸡蛋土司里面叙述的一样，这里就不在细说了。
2、整形、包馅：
1）擀成长条
2）翻面，放半片芝士，芝士上放培根；
3）卷起
卷好后收口捏紧；
4）裹甜椒粉
5）刀片45℃角切2刀
3、第2次醒发：30℃，80%湿度，1小时；
4、烘烤前装饰：刀口处挤上沙拉酱（百利）
5、烘烤：160℃上、180℃下，11～12分钟，看到卷在里面的芝士片冒泡爆出来时，即可出炉。
6、出炉表面撒上干葱花。