xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
奶香南瓜刀切小馒头
奶香南瓜刀切小馒头，小巧玲珑的造型，金黄的外表透着丰收的喜悦，这样的食物你能不为之所动吗？蒸制出的馒头松软香甜，油炸后外皮焦香，蘸上自制的奶香荷兰酱汁一起食用，必定会成为宴客桌上最受欢迎的中式面点。
这款馒头制作时面粉中加入南瓜泥，蒸出的馒头口感更松软。饧发的面团用擀面杖擀制，有利于排出面团里的空气，采用刀切手法，无需重复揉面整形，可以说是零难度级别。
用料：
150克南瓜
20克牛奶
250克面粉
1/4茶匙酵母
做法：
准备150克南瓜一块，用清水洗净去皮
去皮的南瓜用刀切成小块
切块的南瓜放在微波适用塔吉锅或容器中
盖好锅盖，放入微波炉高火加热3分钟，至南瓜熟软
煮熟的南瓜放在碗中，用擀面杖捣压成南瓜泥
准备20克牛奶（慧心贴心提示：捣压好的南瓜泥中含有水分，牛奶的用量根据南瓜泥含有水分的多少而定）
备好的牛奶倒入南瓜泥中
准备1/4茶匙酵母
备好的酵母放在南瓜泥牛奶液中
用筷子搅拌均匀，放在一边静置5分钟，使酵母发挥酵性
准备250克面粉放入和面盆中
备好的奶香南瓜酵母液分次放在面粉中（慧心贴心提示：面粉中放入南瓜泥时，最好分次放入，以免南瓜泥过量和好的面团太软）
用筷子把奶香南瓜酵母液与干面粉搅拌均匀，形成带有少量干粉的面絮
用手把所有面絮揉合在一起，反复揉制成表面光滑的“三光”面团
揉好的面团上覆盖一层干净厨用湿布，放在一边发酵
待面团发酵至原先两倍大，用手在面团上扎个小洞，面团不反弹不回缩，就发酵好了
饧发好的面团放在案板上，用手反复揉制3～5分钟，把面团里面的空气排出
揉好的面团用刀切下一小块，切面部分没有明显大的空洞，说明面团就揉好了
切开的面团重新揉合在一起使表面光滑面团
用手掌心把面团按扁成后圆饼性，用擀面杖在面饼上开始擀制
把面饼擀开擀薄擀大
面饼厚度约
5CM左右，用手握着面饼的一端，向上提起向中间卷回
一直卷到面饼另一端，用手把边缘部分捏紧，面团形成封闭型长条圆柱形面卷
用刀把面卷两端的不规则部分切掉
用刀把面卷分割成大小均等的面剂子
用手指轻捏着面剂子的四个角，稍做整形
使面剂子的四个角变得圆润光滑
做好的刀切小馒头，放在一边发酵至原先两倍大
发酵好的馒头坯放入冰箱冷冻室，冷冻1～2个小时
馒头坯表面出现一层薄薄的冰霜，用手触碰表皮不粘手
把馒头坯放在保鲜盒或保鲜袋里
盖好盒盖或扎紧袋口，放在冰箱冷冻室冷冻保存
锅里放入适量冷水，支好蒸架
蒸架表面铺一块不粘纸，或蒸架表面均匀的刷一层食用油
取出冷冻的馒头坯，间隔放在蒸架上
盖好锅盖，开大火
锅盖表面有出气的地方，用一块厨用湿布覆盖，以防止蒸制过程锅内气体跑掉
蒸制15～20分钟至馒头熟，关火不开锅盖，让馒头在锅里虚蒸1～2分钟，打开锅盖取出馒头
咖喱咖喱鸡肉
张老师爱吃的
用料：
1块咖喱
1根胡萝卜
2个土豆
1块鸡胸肉
5片姜
做法：
准备食材ᕕ(ᐛ)ᕗ                                               这个牌子的咖喱是在线下买的，里面共有三块，一次放一块就很OK
腌制鸡肉ᕕ(ᐛ)ᕗ                                                    鸡肉切块（大小随意啦），姜切片，加入料酒，淀粉，生抽（佛系佛系，量随意）
胡萝卜🥕土豆🥔切块
热油，炒鸡肉，炒至表面金黄，出锅
重新热油，先抄土豆🥔，翻炒几下后放入胡萝卜🥕
加入鸡肉，继续翻炒两下
加水沒过食材，放入咖喱块，大火煮开转小火
水逐渐变少，这时转大火收汁，此时要注意翻炒哦，避免粘锅……汁渐浓稠如上图就可以出锅啦٩(❛ัᴗ❛ั⁎)
张老师的咖喱鸡肉饭OK                                  请享用⁽⁽٩( ´͈ ᗨ `͈ )۶⁾⁾
这是上周做的，加了点小芝麻点缀~~今天没找着就不放啦 ~\(≧▽≦)/~
蒜蓉金针菇
这是一道可以吃出烤生蚝味儿的金针菇 噗 适用于调料不多单身小厨房。我的厨房就几样调料用的也是电磁炉…
用料：
适量油
一把金针菇
克盐
一点点蚝油
半勺生抽
5瓣蒜
一点点姜
做法：
洗净掰开金针菇晾一会水
蒜切末 我的蒜比较大 如果不知道用多少蒜你切好了平铺在案板上大概就知道够不够了 姜切末 一点点！去掉金针菇的那点土腥味儿
锅里放和蒜末差不多同样量的油 稍微烧热 （不要大火）小火慢炸蒜末姜末 略微发黄有了香味加点盐（别加多了）关火 锅移开晾一会
金针菇摆盘 把炸好的蒜末油均匀的淋在金针菇 上锅蒸 我电磁炉蒸13分钟 如果是明火的灶8到10分钟即可
蒸好的金针菇出了很多水 倒进炒锅 加一点耗油 一点生抽 多搅拌几下免得味道不均匀 拿不准可以试试味道 刚才已经放盐了 不用太多！ 如果这时候有糖可以放一点 没有就算了
我是晚饭吃的 所以看起来黑了点 超级下饭 清甜又不油腻
安吉拉厨房👩🏻‍🍳下饭茄子肉末
最近在菜场看到了各式各样的茄子，有细长的，有圆球的，有大条的，有紫色的，也有绿色的。
所以今天分享一个超级下饭的茄子肉末吧。
用料：
1个茄子
100克肉末
1勺豆瓣酱
1勺淀粉
1瓣蒜
1根葱
1个小米椒
1片生姜
少量糖
2勺生抽
1勺老抽
1勺醋
1勺蚝油
做法：
今天选用的是大长条茄子1个，切成条
1根葱，1片生姜，1瓣大蒜，1个小米椒切片或切段准备好
1勺蚝油，1勺老抽，1勺醋，2勺生抽，少量砂糖，1勺淀粉，少量清水
调料加到一起调匀
锅里倒适量油，翻炒茄子。因为茄子很吸油，如果想吃的清淡点，就少放油，多翻炒一会儿茄子总是会软下来的。喜欢更香一起的话就多倒油，把茄子炸到半熟
肉末单独炒
加入蒜，姜，葱，椒
炒出香气了，再加1勺豆豉酱
加入半熟的茄子翻炒一下
加入提前准备的调味汁，盖上锅盖煮5分钟
视情况打开锅盖煮，直到收汁，出锅
营养美味大包子
用料：
1000克面粉
520克水
10克酵母
5克盐
500克猪肉碎
4个土豆
6根胡萝卜
200克豆角
10克糖
1勺酱油
做法：
发面
炒馅儿
包
二次发酵
蒸或水煎
鲍鱼砂锅粥（潮汕特色版）
砂锅粥是我大潮汕辉煌的菜谱啊。。远在外地只能靠自己做了，那个味道呀～

孕期胃口不太好，最近是跟砂锅粥做了好盆友么么嗒，所以我做的孕妇特殊加料版嘻嘻
用料：
吃多少放多少鲍鱼
不用多排骨
少许生姜
一把萝卜干（潮汕菜脯）
一把香芹
随意胡萝卜
随意青菜
点睛之笔一勺花生酱！！！
大米
胡椒粉
鸡精
盐
做法：
切好料，本来还准备了番茄但锅已满=_=放不下了。
大米先洗净泡二十分钟半小时都可以，排骨烫一下捞起放砂锅里准备
加比较多的水，大米和排骨一起进砂锅熬，第一次沸腾前要适时搅动不然会粘锅(-｡-;十分钟后加入切片的鲍鱼和胡萝卜（胡萝卜是因为孕妇要补充营养哇！不喜欢可以不加）
小火熬呀熬，看一下米是否已经软烂，差不多了就加花生酱一勺，萝卜干，再放青菜，最后上香芹，调味，撒胡椒粉！关火！开吃
春卷福袋
春卷新吃法，包上土豆泥下油锅一炸，外酥里嫩～
用料：
1根胡萝卜
适量春卷皮
适量猪肉糜
两个土豆
一小把青豆
适量芹菜
适量盐、生抽、料酒、花椒粉、蒜末
做法：
土豆切块开水煮熟，碾成泥备用。
猪肉糜里加入蒜末、两勺盐、一勺花椒粉，两勺生抽，一勺料酒。
下锅炒猪肉糜，放入一把青豆。
胡萝卜切碎拌入猪肉糜和土豆泥中备用。
做个包福袋的绳结。开水烫芹菜，对半切开，备用。
春卷皮里放入一勺肉馅，用芹菜打结封好。
油温至140度下锅炸福袋，定型，炸一分钟左右便可出锅。
铺上吸油纸，用西红柿黄瓜摆盘，一筐福气满满的春卷福袋就炸好了。
蒜蓉鲜虾意大利面
奶油意大利面很好吃，可是这个蒜蓉味的更适合亚洲人的口味呀，我觉得。
用料：
1份意大利面
10只虾
适量油
克盐
3瓣蒜
半根葱
5片姜
少量咖喱粉
少量淀粉
1勺酱油
做法：
我用的是虾仁，用新鲜虾更好，洗干净，用咖喱粉还有淀粉腌一会儿去腥，洗干净，用厨房用纸洗干净水分。
把葱，姜，蒜切碎，或者用blender搅碎，锅里热好油，倒入葱姜蒜末里，加入半勺盐，搅拌均匀。（这个葱姜酱多的可以拿来蘸白切鸡啊啥的，特别香）
喜欢cheese的可以适量准备点，然后煮好意大利面（意大利面放入滚水里煮透，加点盐）。
放点油，加入虾仁开始翻炒，加入适量刚刚做好的葱姜蒜油（你喜欢就多放点），再加入滤干的意大利面翻炒，加入奶酪末，酱油，就炒一会儿，如果喜欢，还可以加点洋葱盐，会很香。
最后，撒上些干的parsley.  出锅！开吃！
绿肥红瘦
心血来潮，不知肥瘦相间的五花肉如何制作，于是就在冰箱找到了胡萝卜和青瓜，混着炒吃实在没意思，想了想便有了这道菜
用料：
100克五花肉
数片青瓜
跟青瓜同等片数胡萝卜
做法：
肉炒好，夹在青瓜片和胡萝卜片之间就好
番茄土豆玉米排骨汤（快简版）
这款是维生素含量高，且快简版、懒人版的做法。
一年四季总有几天不想吃饭，煲个材料丰富的汤来代替米饭是最好的选择。
用料：
2个番茄
2个土豆
1个玉米
1条排骨
少量盐油
做法：
先把番茄、土豆、玉米、排骨切成小块
全部放进电饭煲，加水、加少量油，按煲汤按钮（现在电饭煲大部分都有煲汤功能，没有电饭煲找个电池炉也可以）
时间不规定。大约半小时至一小时内。煲内的食材熟了就可以了。煲久一点，番茄融去，汤味更佳。最后加少量盐，就可以出锅咯
麻酱油麦菜
用料：
1小撮小葱花或者洋葱碎末
3把油麦菜
1勺醋
1勺白糖
1勺盐
2滴香油
1小撮小葱花或者洋葱碎末
做法：
温热水冲开麻酱，顺时针搅拌，麻将很吸水，1勺能冲开很多（图上就是麻酱弄多了🙄️）配料依次加入，搅拌均匀，油麦菜洗干净，清水净泡5分钟，切断，入盘，淋上调好的麻酱，之后！！可以放进冰箱保鲜里冻上几分钟，清凉爽口，适合夏天觉得热不爱吃饭的小可爱们☺️😋
鸡米芽菜
用料：
50克芽菜
1块鸡胸
3个红米椒
2个尖椒
1瓣大蒜
1块老姜
1勺老抽
2勺生抽
1个鸡蛋
做法：
鸡胸肉切小块，一定要小才更入味。加老抽、生抽、鸡蛋清、淀粉拌匀，腌制10分钟。
准备各种配菜，切颗粒。
锅中倒适量油，油需要多放一些，先放大蒜、老姜、辣椒粒。
再加入芽菜翻炒，炒香。
最后加入鸡胸肉快速翻炒，不用再放盐，鸡肉变白就熟了。
起锅。香辣下饭的鸡米芽菜告成。
特色粢饭团
三月三准备到了，菜市街口都出现了卖糯米饭的商贩，今天是闲暇却又紧张的一天，和妈妈买了五色糯米饭和油条准备做饭团！家里也没有榨菜也没有咸鸭蛋黄于是自己捣鼓了一种新式粢饭团！
五色糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名，又称“乌饭”。每年农历三月初三或清明节时节，广西各族人民普遍制作五色糯米饭。壮家人十分喜爱五色糯米饭，把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征，并且有养五脏的功效

五色糯米饭
制作食材:
糯米、糯米紫番藤、黄花、枫叶、栀子

五色糯米饭，俗称五色饭，又称乌饭、青精饭或花米饭，因糯米饭呈黑、红、黄、紫、白五种颜色而得名，是布依族、壮家用来招待客人的传统食品

每逢清明节、农历三月三、四月八、牛王节、端午节等民间传统节日，壮族群众家家户户都喜欢做五色糯米饭吃，家家户户都要做五色糯米饭，以作赶歌圩食用，或祭祖祭神之用
这种风味食品与祭祖娱神动融在一起，充满着民族、地方情趣。家人、戚友、情人往往共尝五色糯米饭，自然特别鲜香。这一习俗沿袭久远，清代《武缘县图经》载：“三月三日，取枫叶泡汁染饭为黑色，即青精饭也。”
他们选好优质糯米，采来紫蕃藤、黄花、枫叶、红蓝（红丝线），浸泡出液，分别拌着糯米，然后合而蒸之，不仅色彩斑斓，而且味道香纯，象征生活美好。杜甫曾为之写下“岂无青精饭，使我颜色好”之佳句。四月初八，早稻已插完返青，人们用五色糯米饭揉成小团团，粘附在竹枝上，插于祖宗神龛，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗，以南瓜叶包根，放在碗里，一并祭祀祖宗，祈求祖宗保佑五谷丰登
用料：
1根油条
500g五色糯米饭[也可是其他糯米饭]
适量黄瓜片
适量香肠
适量沙拉酱
适量番茄沙司
做法：
首先准备糯米饭，如果凉了要加热
准备一根油条
我用锡纸讲糯米饭包好用微波炉加热的，这样就不会很干
我家没有保鲜膜了就用锡纸，裁下一块与寿司帘等宽的东西
将肠切成两瓣备用
锡纸上涂油防粘，将糯米饭铺在锡纸上，涂上沙拉酱与番茄沙司
涂好的
将食材铺上
卷起就可以开动了
玫瑰红糖肉桂卷【舒可曼红糖试用】
舒可曼传统古法红糖将甘蔗汁液缓慢浓缩，最大限度保留多种矿物质，最后制成风味浓郁，但甜度比白糖低的红糖。玫瑰红糖和肉桂两种风味的碰撞在面包卷里会有怎样的呈现呢？一起来探索吧！
用料：
250g高筋面粉
100g牛奶
50g鸡蛋
20g细砂糖
25g黄油
2g盐
3g干酵母
45g馅料：舒可曼玫瑰红糖
25g馅料：黄油
1.5小勺馅料：肉桂粉
30g糖霜：舒可曼玫瑰红糖
15g糖霜：牛奶
做法：
黄油隔热水加热至融化。
黄油和面团材料混合揉至面团光滑，面包机揉约15分钟。
取出面团拢成圆形，收口向下放进大碗中，盖上保鲜膜室温发酵。
发酵的时间做馅料：舒可曼玫瑰红糖45g，刚好是3粒。

切碎。
切碎的红糖与25g隔水融化的黄油、1.5茶勺肉桂粉混合搅拌均匀。备用。
面团发至2倍大，手指蘸粉戳洞不回缩不塌陷。
用掌根给面团排气。
擀成长方形面片。翻面。
用小木勺取馅料涂抹在面片上，保留一厘米不涂。
卷起。空白的一厘米处抹少量饮用水，黏合并捏紧。
稍搓均匀，切成8块，摆在不沾的烤盘中。稍压平整顶部。
放进烤箱，进行二次发酵。
面团变大
5倍即可，室温30度约20分钟。
取出烤盘，预热烤箱180度。份量外的一个鸡蛋加50g饮用水打匀，薄薄的一层刷在面团上。
烤箱中层烤22分钟左右。


烤制过程制作糖霜淋面：舒可曼玫瑰红糖30g切碎，和牛奶15g混合用小奶锅小火加热，不断搅拌至浓稠即关火。
出炉后趁热浇在肉桂卷上。
可以撒一些食用玫瑰干花瓣装饰。
冷却后糖霜会凝固，风味也很棒！

我还取了烤盘中的红糖焦糖片插上装饰，一下子就Fà式了。

古法红糖很清爽甘甜，一点也不会甜腻，偶然间咬到玫瑰花瓣，丝丝的清香，和软软的肉桂香面包非常搭！
冰镇秋葵
大爱秋葵～～继上次的红秋葵之后买到了常见的黄秋葵～～真爱依旧～～秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，特别适合有胃病的小火伴们～能帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜～
今天这个做法又是典型的大热天里懒人菜^___^
用料：
秋葵
生抽
芥末
做法：
秋葵洗净
沸水烫熟，2-3分钟即可
捞出放冰水里，放凉后沥干水份放入冰箱，或者撒上冰块
配上蘸料开动～蘸料：生抽（个人比较喜欢“头道鲜”）＋wasabi～～～
百香果茶
用料：
5斤百香果
100克蜂蜜
3斤冰糖
够大一个，不够大2个密封材料
做法：
清洗百香果
百香果中间切开，用勺子🥄挖出来，倒入准备好的密封容器里，一层百香果，一层冰糖，全部加好后，放入蜂蜜，密封放入冰箱冷藏2天
2天后即可冲泡，倒之前摇晃均匀，冲泡时的比例看个人喜好，喜欢浓浓的就少兑水，一般杯子的3分之一兑一杯水就差不多，喝的时候感觉口感酸的可以冲泡时、适当加入蜂蜜！使用完后立即放入冰箱冷藏，一般放置半个月没有问题，后期如果喝着变味道了，就马上丢掉！
胶东辣炒蛤
从小到大我爸对花蛤的做法，突出花蛤的鲜味儿。胶东地区烟台威海人一般都这么做。
用料：
适量花蛤
一个杭椒
三个干辣椒
三瓣大蒜
若干姜
若干大葱
做法：
花蛤最好能用海水泡几个小时，让花蛤能吐出泥沙，没有海水可以在清水里放点盐。用双手使劲搓洗花蛤，一般洗三遍到四遍。
根据对辣的承受能力，备好杭椒和干辣椒。切葱花，姜丝，备好蒜瓣。
热锅倒入矢量食用油。
把葱花，干辣椒，姜丝，蒜瓣放入油中爆锅，杭椒后面放，因为杭椒爆锅效果不好，最后放可以提味儿。
放入洗好的花蛤翻炒。
想喝点汤的话可以倒点清水。
炒几分钟后花蛤就慢慢都开口了。
最后放入杭椒，清香的辣味儿就会飘出来。
装盘开动！
好吃到尖叫的香辣孜然杏鲍菇
朋友每次来家里做客都强烈要求吃这道菜…
用料：
2个杏鲍菇
1小勺生抽
适量老抽
2勺蚝油
一勺五香粉
适量孜然粒
适量延吉烧烤料
适量芝麻
做法：
切大条状，蒸大约10分钟后，用手撕成小细条，用生抽，老抽，蚝油腌制大约10分钟。（后面无需加盐）
具体用量看个人口味，但是老抽一定不要放太多，要不颜色就太黑了咩~
锅中加入少量的油，放入锅内干煸，建议用平底锅，因为受热比较均匀，不会糊掉。干煸到水分差不多蒸发后，加入延吉烧烤料，孜然，五香粉，芝麻稍微翻炒几下盛出。
不知道你有没有吃过东北铁板鱿鱼须，味道简直一模一样~~以素的价格吃出肉的感觉，还不抓紧试试么~
三文鱼丸（12M＋辅食）
三文鱼富含不饱和脂肪酸，能促进婴幼儿发育。它还含有丰富的维生素A.B.D.E，以及钙铁锌镁磷等矿物质，其肉质细腻，口感爽滑，颜色亮丽，非常适合宝宝食用。
用料：
一个蛋清
5g生粉
500g三文鱼
做法：
准备材料
将鱼去骨，切成块，放进料理机
绞成肉泥
加入蛋清
加入生粉
用筷子按顺时针搅拌均匀
开始锅中烧水，但不要煮开
取适量肉泥放在手心，由虎口挤出，反复捏至光滑，用勺子刮划入锅（这一步两手都要忙，没法拍照，无图）
水冒泡就把丸子放入锅中，一旦鱼丸浮起就捞出来
找一个盘子，分开摆放，稍凉后速冻。这一步的目的是防止丸子被冻成一个团
大约一小时后从冰箱中取出，这时丸子表面已经冻住，可以倒入一个袋子中存放
系好口，继续放冰箱冷冻。
芝士焗南瓜碗 | 好吃还不用洗碗の快手菜
用料：
半个贝贝南瓜
一个鸡蛋
适量青豆
适量玉米
适量食盐
适量马苏里拉芝士
做法：
贝贝南瓜切开去瓤，上锅蒸熟。
挖出一部分南瓜肉，加入玉米青豆，磕入鸡蛋，搅拌均匀。
加入适量食盐和胡椒粉拌匀，装回南瓜中。
烤箱180度烤20分钟左右。
取出表面铺上芝士，再烤5分钟。超好吃的芝士焗南瓜就做好啦~
简单快手😎红烧醉鸡😍😍
自己研究创作，没想到实在是美味😋😋
自创菜【红烧醉鸡】
用料：
半只鸡
适量盐
3片姜
半勺糖
适量料酒
2勺老抽
3勺生抽
4根小葱
半勺花椒粉
一勺耗油
做法：
拍的有点花了😂😂
鸡先剁成小块（越小越好，但不能太小😅）用配料表里调料腌制醉鸡30分钟
起锅烧油，放入葱段和姜煸干，越焦黄越好
如图这样，把葱段和姜捞出（喜欢吃姜的可以不捞出）
油锅里放入腌制好的醉鸡，翻炒几下，然后倒入剩下的腌汁，小火焖至15-20分钟即可
青椒鱿鱼番茄酱
还是鱿鱼，买的超大鱿鱼干一次干完
用料：
2勺番茄酱
4个青椒
半个洋葱
若干鱿鱼
做法：
鱿鱼干泡发切丝
青椒洋葱切块
热锅翻炒青椒洋葱，稍加点盐翻炒
下鱿鱼继续翻炒
加番茄酱再翻炒
最后调入水淀粉翻炒焖盖1分钟起锅
盛盘
五彩杂蔬奶酪焗饭
用料：
马苏里拉芝士
剩米饭
胡萝卜
豌豆
玉米
洋葱
土豆
鸡蛋
火腿
青椒
盐
黑胡椒
油
做法：
青椒、胡萝卜、洋葱、土豆、火腿切丁，鸡蛋液打散待用
炒锅热油，倒入蛋液炒散盛出待用
锅中留底油，加入胡萝卜、土豆先翻炒一会
再加入青椒、洋葱、火腿、豌豆、玉米粒翻炒
加少许黑胡椒和盐调味（不喜欢黑胡椒口味的可不加）
加入剩米饭翻炒均匀
将米饭铺在器皿中，上面铺一层马苏里拉芝士
烤箱中层，200度约15分钟至奶酪融化微泛金黄色即可
奶白鲫鱼花生豆腐汤
用料：
1条鲫鱼
1块花生豆腐
少许姜蒜
适量盐
适量油
适量葱
适量胡椒粉
适量水
少量鸡粉
做法：
鱼洗干净后再鱼背上划几刀，锅内热油7成热放入鲫鱼两面稍微煎黄，放入姜蒜煸香，加入500克清水。
盖上锅盖大火烧开，待沸腾3分钟，鱼汤变白，加入切好的花生豆腐丁，
再次沸腾后把锅内浮泡捞出。
在煮3分钟放入盐，鸡粉，胡椒粉。
撒上葱花出锅。
无水版青椒草菇
早上翻冰箱做早饭，发现有草菇和青椒，就想尝试着做做看。没想到成品还不错
用料：
一勺（5克）生抽
300～400克草菇
半个或1个青椒
15克油
少许糖
做法：
去尾，洗净后，竖着对切
青椒去籽，切大丁
锅里加入15克油、设置2分钟120℃速1热油；
结束后加入草菇设置4分钟V反转速
5；
结束后加入青椒，生抽，糖，设置4分钟V反转
5
装盘拍照食用
蘑菇木耳拌三椒
用料：
蘑菇
木耳
柿子椒
彩椒红黄
橄榄油
盐
醋少量
鸡精
做法：
木耳、蘑菇泡发，焯熟。过凉
柿子椒、彩椒切三角块
放橄榄油、盐、醋、鸡精拌匀
粽叶飘香
用料：
300克五花肉
20片粽叶
适量克盐
500克糯米
做法：
开动
一切准备就绪
德国牛肉卷
我就叫德国牛肉卷吧。其实我随便做的。也不知道具体叫什么，我朋友说这个叫法是就是了。哈哈。
用料：
培根肉
牛肉薄片
糯米
乳酪
盐
胡椒粉
黄油
柠檬
葱花
做法：
先把糯米和乳酪裹成团加盐和胡椒粉放置30分钟
接着拿培根肉裹住糯米团再那牛肉裹住糯米团捏出卷的形状
拿竹签插入
烤箱预热10分钟180°上下烤
放入烤箱前拿黄油刷下两面的糯米以免粘住锡纸
然后放入烤箱220°烤10-15分钟，看个人喜好，我喜欢烤焦点烤了15分钟。
出烤箱以后撒点葱花拿柠檬片挤汁上去即可。
懒人版宝宝酸奶溶豆
用料：
1个鸡蛋的蛋白蛋白
老酸奶之类的很稠的酸奶15克酸奶
15克，没有的话可以加米粉奶粉
8克，用绵白糖就行细砂糖
8克，最好是玉米的玉米淀粉
几滴，没有的话可以不加柠檬汁
做法：
1.把老酸奶和奶粉翻拌均匀备用
2.烤箱先150度预热十分钟，蛋白加四五滴柠檬汁用电动打蛋器一档打发，打到粗泡的时候加三分之一白糖，继续二挡打发，打到细泡沫状态加三分之一糖，继续二挡打发，打到有纹路时把剩下的糖都加上，三挡打发，打发到纹路清晰，提起来有尖不会弯，盆子倒过来不会流……
3.把调好的酸奶和奶粉糊倒入打好的蛋白中，用二档或三档打几下，几下就可以，基本上都均匀了就可以。不要过了，会消泡。
4.装入裱花袋开始裱花，速度能有多快就多快，以免消泡，
5.为了花纹不消掉，上下先150度烤5分钟，后改成100度-120度，上下温度一样就可以。烤大概一个小时，就可以了，温度高了会上色。。
蘋果雪梨雪耳糖水
天氣乾燥家裡剛好有蘋果雪梨就拿來煲糖水了
用料：
1个梨
半朵银耳
一個蘋果
隨意红枣
隨意枸杞
適量冰糖
做法：
把雪耳洗淨泡發 雪梨蘋果去皮 所有材料切碎 也可以切開 （🙈本人不喜歡吃煲過的蘋果雪梨所以切碎）
鍋裡加適量清水把所有材料放進去大火煮開轉小火半小時最後加枸杞跟冰糖就完成了
清蒸鱼(清蒸鳊鱼)
用料：
1条鳊鱼
适量葱花
1个姜
1勺米酒
1勺辣椒酒
适量蒸鱼豉油
适量生抽
做法：
鳊鱼一条,清洗干净,鱼背打花刀
来腌制鱼,鱼身均匀抹上盐,肚子里也抹盐,鱼肚子里塞上葱和姜片,淋上米酒和辣椒就去腥,腌制20分钟
水烧开,隔水蒸15分钟
调酱汁:碗中放入蒜,辣椒末,蒸鱼豉油和生抽适量,搅拌
鱼蒸好,倒掉里面的水,淋上调好的酱汁,再放一些葱,花生油烧热,淋在鱼身上
上桌,很嫩很香
蛋炒饭（零失败率的做法）
自从生完宝宝后。开始琢磨做饭。这是我跟我妈学的，自认为挺好吃滴！以后得回娘家多多学习！
用料：
适量青椒丁
适量米饭
适量火腿肠丁（马可波罗）
适量胡萝卜丁
适量盐
适量味精
根据米饭定量鸡蛋
做法：
将鸡蛋放入米饭内。朝一个方向拌匀，米饭粒能分开。
热锅凉油，放入拌好的米饭。大火超炒热以后，就小火炒，要在旁边不停的翻炒。直到米粒炒的干干的像是一粒粒分开
放入火腿肠，胡萝卜，青椒。搅拌几下。再放入适量的盐，翻炒几下。出锅
【宝宝辅食】青菜香菇猪肉小馄饨
12+宝宝辅食
用料：
1颗青菜
半个香菇
150克猪里脊
一个鸡蛋
一小把虾皮
若干小馄饨皮
做法：
青菜猪肉分别洗净焯水切碎，香菇洗净切碎与青菜猪肉搅拌均匀，馄饨馅做好备用
小馄饨皮一剪二成两个三角形，皮子直角朝上摊开，中央放一点馅儿，直角往下折，两边往里折包住馅儿，两手指将下方皮子垂直一捏，一个金鱼状的小馄饨就包好了
鸡蛋取蛋黄打散，不粘锅热锅，小火倒入蛋液，晃一下锅子摊匀，用铲子切割成条状。虾皮加热水，再加入蛋皮，汤底完成备用
水开下小馄饨，小馄饨皮薄馅少熟得快，皮变透明即可盛入汤中，滴入两滴麻油提香。
懒人福音😍油豆腐粉丝煲
说起下饭菜，这道肉素必不可少
不吃白米饭也能吃完这一锅
简直懒人福音啊

ps:你们煮了一定一定要反馈给我看看啊😂
用料：
15个油豆腐
1把粉丝
半颗白菜
半根胡萝卜
5瓣蒜
适量油
适量盐
1勺耗油
1勺味极鲜
做法：
准备材料
1、胡萝卜半根，斜刀切段
2、粉丝冷水泡软
3、白菜，油豆腐，五花肉、蒜粒
1、胡萝卜切片、粉丝切3段、白菜切3段
2、五花肉切片
1、热锅下油，中火煸香五花肉，下蒜粒翻炒，加半勺酱油
2、闻到有香味下胡萝卜，白菜，油豆腐翻炒，期间加少许盐
图一：翻炒至软
图二：砂锅刷一层油，把粉丝摆最底
图三：调酱料1勺耗油+1勺味极鲜酱油+少许盐+半碗水搅拌均匀
图四：把锅里的菜装入砂锅，酱汁淋入
大火加热5分钟，取出搅拌均匀即可享用
超级下饭，粉丝吸收了汤汁。爽滑有弹性
秘制红烧肉
这是我迈向全新的自己的第一步哦。
用料：
看人数多少而定五花肉
各几片就好啦葱姜蒜
半条白萝卜
半碗酱油
料酒
八角
干辣椒
做法：
五花肉洗干净之后用开水焯一下，然后把热水到出来，用冷水泡一下
准备葱姜蒜爆香
五花肉切块
入锅翻炒至上色
倒入老抽翻炒，加入糖。
放入炖锅中熬3-4个小时
装盘。撒上葱花
简单低脂无花果酸奶慕斯
想吃无花果了～
很适合炎炎夏季的冰爽自制下午茶，
制作的主要材料超简单明了：
酸奶、吉利丁片、无花果等新鲜水果。
热量看得见也很健康美味；
选用的是无糖保加利亚酸奶，
就超市里能买最大罐的一盒半的量哦，
选用的模具和用量都是6寸的。
用料：
600克保加利亚式酸奶
三大勺奶粉
100克热水
3片吉利丁
一碗冷水
半只柠檬汁
三只无花果
或者自己喜欢的水果蓝莓
一只6寸活底蛋糕模
做法：
准备好食材
今天的主角无花果和装饰用的蓝莓
取一只无花果切成薄片备用，取另一只无花果去皮切块备用；柠檬切半挤汁，
将无花果片贴入6寸蛋糕圆模内，转角处贴服帖。
准备吉利丁片3片泡冷水里软化，三勺奶粉加入100g热水中搅拌均匀。
等待两分钟，捞出软化的吉利丁片，放入奶粉热水中搅拌均匀备用。
这时候将600g酸奶倒入奶缸，用打蛋机搅匀，再缓缓倒入之前的奶粉吉利丁片热水混合液、半只柠檬汁水，再次搅拌均匀。
将所有混合液缓缓倒入6寸活底模中，放入之前切的无花果块，轻敲模具震出气泡。最后放冰箱冷藏6小时以上或过夜。
等吉利丁片冷藏凝固后脱模，再取一只无花果对半切，拿些蓝莓装饰，美味健康又有颜值的无花果慕斯就诞生啦！
左拍拍
右拍拍，开吃！
黑森林蛋糕
这次我们用的是提前准备好的蛋糕胚哦
用料：
350g淡奶油
25g细砂糖
100g酒渍黑樱桃
3片巧克力蛋糕胚（六寸）
60g巧克力碎
做法：
淡奶油350g 、细砂糖25g，打至8成发
取适量打发淡奶油均匀涂抹在蛋糕胚上
放上适量黑樱桃
再抹上一层淡奶油
盖上蛋糕胚
抹上一层淡奶油
放上适量黑樱桃
再次抹一层淡奶油
最后加一层蛋糕胚
将剩余淡奶油均匀涂抹在蛋糕胚四周
四周放上适量黑巧克力碎
最后在巧克力碎上用淡奶油和黑樱桃进行点缀装饰
撒一层糖粉即可
番茄莲藕排骨汤
用料：
半斤排骨
三个西红柿
400g莲藕
适量番茄沙司
做法：
排骨泡出血水，洗净，焯水冲净。
排骨放大料，姜片，葱结，料酒大火煮开，转小火慢炖一个小时。
西红柿切大块，藕切小块，与番茄沙司和盐一起放入排骨锅继续炖半小时左右，出锅。好汤，好菜！
雪梨麦冬玉竹汤
近来春节作息不规律，饮食多油腻，一碗清新雪梨汤换新身心，安抚焦躁的情绪，有疏肝解郁，润肺化痰之功效。
用料：
10克玉竹
10克麦冬
10克莲子
10克百合
一个雪梨
做法：
莲子百合提前浸泡，玉竹麦冬洗净备用，雪梨去皮切块，所有食材放入炖盅，加水没过，盖盖子炖1-1.5小时即可
鱼肚羹
用料：
随意鱼肚（花胶）
随意香菇
2个鸡蛋
适量盐
1砖豆腐
随意瘦肉
适量马蹄粉
适量九王
适量蟹柳
适量虾仁
做法：
鱼肚和香菇泡软后切碎后放入汤锅中煮15分钟。
瘦肉切粒后用盐和淀粉腌一下。豆腐，虾仁，蟹柳和九王切碎。
鱼肚汤中加入瘦肉，豆腐，蟹柳和虾仁滚10分钟。马蹄粉开水备用。
加入九王，蛋液，和马蹄粉。最后加盐调味。
无骨鸡爪（#湘潭篇）
可以根据个人口味做成酸辣凤爪、凉拌凤爪等，各种口味。
用料：
只鸡爪
克等
具体看步骤
做法：
Ps: 如果你是完美主义者，我不建议你用下面这个方法（可以用小刀生鸡爪剔骨），此方法特点简单、快速、家用。不事宜摆盘，装X。（如果你还觉得很麻烦，那就直接省去去骨这一步吧。）
⚠️转载：非本人拍摄！
⚠️转载：非本人拍摄！
去骨大法：（选购：肉鸡鸡爪，大的、肉多的。）鸡爪冷水下锅，水开下姜片、葱结、盐少许，大火煮15分钟，捞出冲凉（条件允许可以放入冷冻1小时，这一步是让鸡爪肉质更富有弹性锁住胶原蛋白。）鸡爪去指甲，先从鸡爪部分开始，一个一个的往掌心方向推。爪干部分也是往掌心方向推，然后用剪刀减去软骨部分即可。（重点：其实就是挤压鸡爪骨头让其骨肉脱离，要注意的是尽量保护好掌心部分的完整性，这样更加美观。） 
1、	去骨后冷水冲洗两次，后用凉开水或冰水再冲洗一次，不能偷懒，因为凉拌最重要的就是卫生，要么小心拉肚子！
2、	浸泡好的鸡爪放入容器，另起一碗加入备好的葱姜蒜、香菜、朝天椒浇热油，再加入蚝油、陈醋、生抽、芝麻油搅拌。（盐、鸡精、味精根据个人口感，可以根据个人口味调制。）
3、盖上保鲜膜放入冰箱3小时以上（中间可拿出搅拌几次更入味）
紫薯煎饼
刚做完紫薯芋圆，就用剩下的材料做了煎饼，不过紫色，香气扑鼻喔
用料：
适当薯粉
1个紫薯
做法：
紫薯蒸熟后趁热去皮搅烂，然后加入薯粉，揉到成团不怎么粘手了就分别搓成喜欢的形状，再下锅慢火煎熟。
水果冰沙（冰润润）
有多少人会和我一样，夏天想吃火锅，冬天想吃冰饮的？气温骤降，房间里开了空调反倒突然有些不适应，感觉很燥热，这个时候要是能来上一碗凉爽的沙冰润润，对于我这样的“坐”家来说是一种最温柔的唤醒方式。

【水果冰沙】
食谱使用汉美驰静音罩破壁机
https://www.xiachufang.com/goods/62700/
用料：
2个芒果
2瓣红心蜜柚
3块冰块
1个百香果
300毫升鲜奶
适量蜂蜜
做法：
先整顿一下家里的水果，其实我做每一道美食，极少刻意准备，基本都是信手捏来，一切全凭想象，天冷了水果不太容易坏，一整理有这么一堆儿，来个大合影！
芒果放的有些熟了，自己吃，对半顺着核边切开，然后用个薄皮的宽面勺子能够疾速将芒果果肉取的干干净净，一般人我只会告诉他们切颗粒翻面的方法，其实这才是我真正的生活小窍门。
这红心蜜柚是我父亲种的，了不起啊，在城市的钢筋水泥间，老爷子竟然种出不少蜜柚、桔子、金桔来，也真是人才啊！
这蜜柚真是香啊，一剥开，整个房间的柚子香；
好吧，上次百香果买多了，全挖出来整成冰块了；
蜂蜜、牛奶。
将芒果肉、蜜柚肉、百香果、冰块装进汉美驰料理机的搅拌杯中，加上鲜奶，淋上蜂蜜，所有食材和液体的总容积不要超过杯壁上清晰刻度标识的473毫升。
将搅拌杯装置到底座上，盖上杯盖，罩上静音罩，插上电源线；
由一档启动，缓慢旋转至8档，约40秒钟左右即可；
将搅拌杯中的沙冰倒入碗中；
用蜜柚果粒装点会更鲜美诱人，这道沙冰非常的细腻绵柔，口感鲜甜，营养当然也很丰富哦~
凉拌土豆丝
用料：
360克土豆
70克（两盘量）胡萝卜
适量盐
2勺白糖
2.5勺白醋
1/8勺鸡精
2勺香油
1勺麻油
做法：
土豆去皮，洗净，竖切成厚度约2毫米的薄片
取一些土豆片，略摁压平
从右侧开始下刀竖切，切成细丝
都切好后放入盆中，用冷水多冲洗几次。捞出沥去水
锅中放入少半锅水，煮开后放入土豆丝，煮3分钟左右至熟
胡萝卜去皮，洗净切长度与土豆丝接近的丝
捞出煮熟的土豆丝，放入凉水中冲凉，沥去水放入盆中
另煮开少半锅水，滴入2滴油，再将胡萝卜丝放入，煮2分钟左右至熟捞出，凉水冲凉，沥去水份加入土豆丝上。放盐、糖、醋、鸡精、香油、麻油，抓拌均匀后放入盘中，再放上洗净的香菜即可
桂花酒酿小汤圆
用料：
适量酒酿
适量白砂糖
适量水
适量小汤圆
几颗红枣
适量枸杞
做法：
锅里放入适量水，加入酒酿和红枣，待水开加入小汤圆和白糖，适度搅拌以防粘黏。等汤圆浮上水面，打入一个鸡蛋搅匀。
放入枸杞出锅～
《韭菜鸡蛋手抓饼》5分钟快手早餐
用料：
1个手抓饼
2个个鸡蛋
适量韭菜
做法：
将韭菜，鸡蛋，辣椒，火腿肠，总之就是你喜欢的菜，搅拌在一起～
放少许油把菜放入锅中煎，菜熟了成型后放入手抓饼，翻面～
起锅～
家常酸汤肥牛
炎炎夏日，要问什么最下饭？非酸不可。汤汁拌饭都能多消灭两碗米饭。中午大宝放学回家吃饭，做一道酸汤肥牛，有菜有肉，齐了。每个人有每个人的做法，家里取材方便、做法顺手就是一道适合自家人口味的美味佳肴。
用料：
180克（切除头部）金针菇
250克牛肉
两个西红柿
适量盐
两勺白醋
适量番茄酱
100克火腿
做法：
番茄去皮切块。金针菇切除头部，火腿切丝。这两样切好忘记拍照了了。
牛肉买回来洗干净切片，用盐抓匀当底味，撒淀粉抓匀，锁住肉鲜
起锅烧油，番茄倒进去炒出沙、软熟
把火腿丝倒进去翻炒几下
加两大碗水
水开，把金针菇倒进去
加番茄酱和醋，然后不停搅拌半分钟后再把牛肉夹进去煮三分钟，保持大火
加盐调味，出锅盛盘。汤汁都不浪费，喝完它
潮州粉果
美味的潮州粉果
用料：
粉果馅
澄面皮
做法：
潮州粉果
粉果馅 
猪肉1，沙葛2，韭菜花（可用冬菇丁代替）1，虾米
4，红萝卜
5，花生
4
（后面的是各种料的比例）
例如猪肉如果用了200克，沙葛用400克，但也不是固定的，可以调整口味的
调味料
盐，鸡精，白糖，酱油，胡椒粉，五香粉，麻油，猪油各适量
粟粉水
花生炕香去皮，压碎备用

猪肉，沙葛，冬菇，红萝卜切幼粒，虾米洗干净

起锅落油，加入猪肉略炒，再加入其他料一起略炒，加入调味料，加入少许清水稍煮，用粟粉水勾芡，加入猪油炒匀即可
放凉备用
忌油多，水多，粉多，芡大，馅料不切太大

放凉后加入花生，麻油拌匀即可（如果用韭菜花，也是最后这里加入）
水晶饺子粉100克，加入大沸水200克拌匀，烫熟饺子粉
加入另外的100克饺子粉一起揉均匀

可用澄面加些土豆淀粉自行配制，不过直接用水晶饺子粉更方便，做出来的皮更好操作
揉透后，加入5克左右的猪油再揉均匀
盖上湿布备用
取大约12克左右澄面皮，用个刮板按压成面皮
包上15克馅料
依次包好
水烧开后放上蒸笼，大火蒸7分钟左右即可
这次我还在每一个粉果里面先放上一片芫茜叶（香菜叶），再放馅料，太香了哦
曲奇（香草/巧克力/抹茶）
参考君之：多种口味曲奇（香草、巧克力、抹茶）
用料：
200g低粉
130g黄油（盐）
35g细砂糖
65g糖粉
50g鸡蛋
1/4小勺香草精
20-30g可可粉
10g抹茶粉
做法：
三种口味，过程一致；巧克力/抹茶味是用20-30g巧克力粉/10g抹茶粉代替同等分量低粉，省略香草精；黄油室温软化，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀
黄油和糖混合物，用电动打蛋器不断打发
黄油体积膨大，颜色稍变浅即可
分2-3次加入鸡蛋液——用打蛋器搅打均匀——每一次都要黄油和鸡蛋完全融合再加入下一次
黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离想象——打发好的黄油呈轻盈、膨松质地
在黄油糊里倒入香草精，搅拌均匀
低粉筛入黄油糊（巧克力/抹茶粉加入低粉中先混合好），用橡皮刮刀把面粉和黄油胡拌匀。（粉可分2-3次加入）
预热烤箱——190-200度，13分钟（曲奇厚度：曲奇枪按一下）
配方教学（视频） | 超级简单的咖啡奶冻来啦！
咖啡奶冻是一款极其简单的小甜点，尤其是适合私房或者自己在家里制作给小孩子吃，操作简单，健康卫生，夏天来了，在冰箱里准备这么一款小甜点，能够度过美好的炎炎夏日呀~
用料：
230g水
10g速溶咖啡粉
20g白砂糖
2g琼脂粉
60g浓缩咖啡
做法：
把咖啡粉倒入水中
倒入浓缩咖啡
（咖啡机萃取，没有的话可以不加）
一边加热一边加入砂糖和琼脂粉。
煮至沸腾。
要沸腾哦~
倒入消毒过瓶子中。
冷藏可保存三天。
备注：使用前倒入一层牛奶，口感更佳哦~
面包 不揉面不用二次发酵  搅一搅 老面包 绝对是懒人原创
没有做造型，面太黏了😜😜，下次改进一下。

绝对的懒人原创，为了不揉面真是煞费苦心😜😜😜。

我用的模具不大29✘19的，所以相对面包是有厚度的，如果用大的模具，不需要烤30分钟，大概20几分钟就可以了，看上色情况哦！

反正是不用揉面，可以做2/3的量或是一半的量，这样烤的时间要减少，因为厚度变薄了。
用料：
400克高筋面粉
90克奶粉
290克水
1个鸡蛋
75克糖
4克酵母
3滴白醋/柠檬汁（可不加）
2克盐
40克玉米油/液态黄油
适量葡萄干
适量肉松、火腿
做法：
1--把奶粉、水、酵母、糖、醋、盐、油（放黄油更好吃）混合到一起搅拌均匀。
2--面粉里放一个鸡蛋➕葡萄干，同时把上面的奶粉液体边倒入边搅拌
3--搅拌到最后，用手抓几下就可以了，不用揉面，很粘手！
这个比例的面，用手抓几下就能看到膜
用手只抓了大概十几下，均匀了这样就可以了
4--放入模具中，我的模具29✘19的，盖上保鲜膜，放温暖处发酵2倍大，我用了一个小时
发酵后
5--我没有涂一层鸡蛋液，直接放的火腿和肉松。可以涂抹番茄酱或是奶酪碎（我下次做），
6--烤箱中层，上管140度，下管150度烤30分钟，最后看上色情况，是否需要盖锡纸！烤箱温度偏低的可以调高10-20度（我的烤箱温度偏高）
能切出4个这个大小的大面包。
松软的老面包🍞🍞🍞🍞
《用空气炸锅做烘焙2》南瓜千层酥
做的南瓜土司还余一些南瓜馅，本想着做份千层酥皮，然后做点蛋挞水放入期中，千层酥皮做好后，直接做了两个南瓜酥派
用料：
面团
见《南瓜土司》南瓜馅
低粉80
高粉40
10克糖
0.5克盐
8黄油
60克牛奶
60克裹入油
做法：
面团材料揉成团，擀成长方形饼，
黄油擀成比面饼略窄的长方形油片，分别放入冰箱冷藏20分钟
将面片及油皮片拿出，面片包裹油片，擀长，然后折叠成枕头形状，冷藏松弛20分钟，拿出后再擀长，切成片，包入南瓜馅或者榴莲馅就可以烤啦，空气炸锅180度20分钟。
腊肉 孔 罗卜干饭
小时候在四川长大，常吃腊肉孔罗卜干饭，好吃又好做，小时候腊肉和罗卜全是自己家的，好想念小时候的味道。
人生，只有在现在，还是觉得以前挺美好的，哈哈！
所以又努力寻找小时候的味道。
用料：
2两腊肉
一个罗卜
一小个土豆
3两米
3根蒜苗
2根芹菜
盐、豆办酱、黄豆醬、盐、花椒粉适量
做法：

大米煮六成熟，竹烧萁沥出来，米汤别倒，可以直接喝的。
米汤
自己做的腊肉，哈哈广州11月12日做的腊肉，11-14日出炉的。
挺好的腊肉
腊肉切成小条，炒出油放豆办酱，黄豆酱适量。
放入罗卜丁，土豆丁和腊肉炒得六成熟。
放入切成细的蒜苗和芹菜等。
此时可以倒入米饭了。
沿锅边倒入半碗凉开水，将米上插几个小孔。
盖住锅盖，小火烧十分钟左右。
香气出了，搅拌匀，装碗。
可以吃了
凉拌豆芽鸡丝（简单美味）
很喜欢吃鸡肉🐔低脂健康，美味简单！

这版凉拌鸡丝，我写了两种做法: 一种较清淡，一种放了点儿油！

你喜欢哪款就做哪款～
用料：
适量鸡胸肉
可用其他蔬菜豆芽和小葱
适量葱姜蒜
其他香料也行香叶、花椒、料酒
还可以放耗油、香油，喜欢就好醋、糖、鸡精、盐、豆瓣酱
可放可不放油
可以没有芝麻
做法：
🐔 把鸡胸肉切开焯熟，我放了料酒、姜、香叶、花椒和盐。

还有人喜欢放桂皮、大料，这个你喜欢就放。
🐔 焯熟冷却后撕成小丝丝（肉肉冷却的过程中可以焯熟豆芽）

豆芽焯的时候我加了点盐～
🐔 拌在一起
🐔 调制酱汁

我用了豆瓣酱、盐、醋、糖、姜、鸡精和香油（盐少放，之前焯豆芽和鸡肉的时候就放了，豆瓣酱我也没放太多，咸就不好了）
🐔 撒上去拌开就好了，这是第一种，比较清淡的做法。

不用豆瓣酱也可以，因为最近比较喜欢吃，所以才放的。只放豆瓣酱以外的其他调料就行。
🐔 这是第二种，较油一点的做法。

我把葱蒜和辣椒切末放在上边，烧了热油淋上去的，特别喜欢这种葱蒜香，所以就这么做了。
🐔 成品，很下饭～
🐔 对啦对啦

还可以撒点儿芝麻哟～
纯素新疆手抓饭
用料：
紫色洋葱
胡萝卜
香菇蘑菇
大米
3个蒜瓣末
葡萄酒
土豆
大白菜切丝
一个八角
一些小茴香
一片姜
一些孜然粉
糖
酱油
盐
葡萄干
做法：
煮烂土豆-可捣成泥
入橄榄油，将紫色洋葱炒香，
胡萝卜炒出红油并炒软，
香菇蘑菇炒香，
大米+2个蒜瓣末+1+2+3+葡萄酒炒香
将4放入电饭煲，加入1个煮熟的土豆泥+大白菜丝+1个蒜瓣+一个八角+一些小茴香+一片姜+一些孜然粉+糖+酱油+盐+葡萄干---搅匀。
加开水+橄榄油煮饭。
酸梅汤
酸梅汤，大家都不陌生。 
功效：消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。
历史： 酸梅是中国最古老的传统饮料之一。商周期间，咱们的祖先就已晓得用梅子提取酸味作为饮料。如今咱们喝的酸梅汤配方源于清宫御茶坊。清朝时，酸梅汤风行，并格外受到乾隆皇帝的喜爱。
用料：
30克乌梅
30克干山楂片
4-5朵洛神花
4-5片甘草
10克陈皮
50-100克冰糖
1500毫升水
做法：
来个漂亮的集体照！
称取乌梅，山楂片各30克，陈皮10克（我用的老陈皮），甘草5克（怕有药味可以减少或者不放）。
居然集体照里漏下了独特的洛神花
落下的给补个特写：人家就是洛神花嘛！
把除冰糖以外的所有材料在温水中浸泡30分钟以上。
加上洛神花一起泡！
透过水的光，分在美！
这是60克土冰糖
把材料倒入主锅，泡的水也一起加进去。
加入水到主锅的最大水位线
盖上盖子和量杯，设置1小时/100度/反转小勺。
记得在还剩10时取下量杯该加入冰糖！
煮刚好是这样的
酸梅汤过滤，放凉可饮用。
这款因为水加的不多，所以味道厚重，喝时可以加冰块，这样就中和淡化了！
酸酸甜甜
冰箱冷藏风味更佳！
尽快饮用，如若表面有小气泡就别喝了，说明坏了
羊肉粉条一锅烩
大卫加班，我掌厨。
用料：
羊肉
粉条
黄瓜
西红柿
生姜
老姜
蒜
洋葱
酱油
油
盐
朝天椒
做法：
粉条用开水焯一遍，放凉水里冷却。
各种用料洗净切好。羊肉切好后用料酒、油、盐、生姜、芡粉和好，等待十分钟。
油热之后，洋葱辣椒蒜老姜生姜下锅炒。香味出来以后接着放羊肉炒，羊肉半熟时放入切好的西红柿和黄瓜。倒入酱油，放入粉条，放盐继续炒。起锅。
福气顺顺包（卤水猪耳豆腐煲）
用料：
一个猪耳朵
少许糖
适量生抽
做法：
先把处理干净的猪耳朵放入水中焯烫煮开
水开刮去浮沫，拿出猪耳朵在清水中清洗浸泡
取砂锅，放入少许油，小火烧热后放入冰糖翻炒
放入少许酱油和蚝油炒匀
加入烧开热水和猪耳朵卤煮，时不时翻转猪耳朵，入味均匀
可放入各人喜好的海带丝、豆腐皮一起卤煮
放入一小碗云南辣椒粉一起沾食，美哉😋
黑芝麻煲猪大肠
这是妈妈特地为我设计的汤水，因为快临近生产了，说吃了这个好，还可以排毒，调整胃肠......


用料：
1/3块新会陈皮
300g猪大肠
350g鸡脚
50g黑芝麻
50g赤小豆
50g眉豆
适量盐
姜3片
适量料酒
做法：
黑芝麻洗净，去杂物与沙子等，沥干
赤小豆和眉豆，新会陈皮一小片，提前泡水一小时备用
猪大肠以及鸡脚洗净以后，加入放了姜片和料酒的水中焯一下，然后再次洗净沥干备用
最后把所有备好的材料放进高压锅中，加入约1000ml的水，压约30分钟即可加盐食用
黑麦馒头
配方来自博客 - 花事了的厨房手记

50g/个   15个
用料：
300g普通面粉
200g黑麦面粉
280ml35度温水
5g干酵母
6g盐
做法：
准备所需食材，酵母溶于温水中静置10分钟

在一个大盆中混合普通面粉、黑麦粉、盐（注意盐不能直接接触酵母）
缓慢倒入温水，并不停地搅拌
面粉吸收水分，无明显干粉状后，取出勺子用双手混合面团（这里根据不同面粉吸水率的不同，自行调整）
初步揉至光滑后，成团，盖保鲜膜温暖处发酵

室温约10-15度之间，发酵2小时左右，约原体积的2倍大小，戳一个小洞无回缩、塌陷即面团发酵完成（发酵时间需根据环境温度不同，而视状态来定）
（很关键）取出面团进行排气，折叠揉搓 折叠揉搓 折叠揉搓...再将面团分割成约50g/个重量，进行分次排气整形，直到任意横切面如图所示，无明显气泡即可
整理成圆形，放入蒸笼中盖湿布或保鲜膜发酵（如果想成品看起来饱满，整形时需将其整理成略微圆锥状）
室温约15度，发酵约1小时左右，原体积的1~1.2倍大小左右；二发需要到位，但不能发过

冷水上锅，开大火水沸腾后转中火，18分钟，关火焖5分钟，开盖取出（适合50g大小的馒头，时间要根据馒头大小做调整，如果是100g每个馒头需要25-30分钟左右）
黔江鸡杂
黔江鸡杂有干锅做法，也有火锅做法，这里用的是干锅做法，做法其实很简单，最关键的在于鸡杂的前处理， 保证在滑油的时候成熟度基本一致， 另如果上桌以后还要开火，那么滑油的时间要减少，以免火候过了
用料：
鸡肾
盐鸡精
豆粉
鸡胗
鸡心
鸡肝
鸡冠
土豆
魔芋
泡姜泡海椒
葱姜蒜
红油
干辣椒干花椒
蒜苗
做法：
鸡胗打花刀，鸡心滚刀切成片，鸡冠鸡肝片成片，加入盐、葱姜、料酒腌制，
拣去葱姜加入干豆粉抓匀，泡萝卜切条，泡姜泡辣椒切颗，姜蒜切粗颗，
锅内下较多的油，将土豆条、魔芋条炸熟捞出打底，再将油烧至八成热，下入鸡杂滑油至熟捞出沥油。
锅内留底油，加入红油烧热，下入花椒干辣椒爆香，下入泡姜、泡辣椒粒爆炒，再下入葱段和 
姜蒜粒炒香，
下入泡萝卜条炒两分钟再下入鸡杂翻匀，调入鸡精、胡椒粉和醪糟汁盛入盆中，撒上蒜苗和葱段
小美版-小猪豆沙包
猪年了，做一锅粉色的小猪包，㊗️大家🐷年🐷诸事顺利！
用料：
100克中筋面粉
200克低筋面粉
145克水
25克冰糖粉
5克玉米油
3克酵母
适量盐
适量红曲粉
做法：
酵母、水、冰糖粉、油放入主锅，2分钟/37度/速度2激活酵母（夏天可以1分钟），加入面粉和红曲粉，30秒，速度1～5减速混合成无干粉
启动2分钟揉面模式
取出面团拢圆备用，分割成30克每个的面团，盖上保鲜膜
把事先准备好的红豆沙，分成12克每个，包入红豆沙，收口朝下，搓圆备用，盖上保鲜膜
多余的面团擀成片，用大小合适的圆盖压出小圆形，在戳两个鼻孔
把剩余的面皮，切割成三角形，当猪耳朵，再搓点小尾巴
组装好的小猪🐷，是不是超可爱～
所有的小猪做好后，放入蒸盘（底部刷油），发酵至稍有变大，面团有弹性就可以了，主锅加水700克，放上蒸架，25分钟/Ｖ／小勺，闷两分钟再开盖
粉粉的小猪豆沙包出锅了
是不是超可爱
美味午餐│经典意大利面
意大利面Q滑的面条在酱汁的包裹下呈现出浓郁的异国风味。
用料：
100克意大利面
7克盐
适量展艺意大利面酱
适量展艺胡椒粉
1000克水
做法：
将1000克的水倒入锅中先煮开，煮开后加入7克的盐继续煮开
将意大利面放入沸水中煮，不时的搅动意大利面以免粘锅
煮好先将煮意大利面的锅放一边，立即将面酱倒入平底锅
将煮好的意大利面捞出倒入平底锅中
加热2分钟，将意大利面和面酱一起搅拌均匀
拌均匀后再撒上胡椒碎拌一下即可装盘食用
(๑＞ڡ＜)☆
鲜虾鲍鱼粥
男友爱吃海鲜，早上起个大早，悄悄起来去买海鲜，给他个惊喜，第一次做
用料：
2只鲍鱼
20只虾
2颗芹菜
少许生姜
1.5勺白胡椒粉
适量盐
4个香菇
做法：
虾洗干净，头和身子分开，鲍鱼洗好了，切丁，芹菜洗干净，切丁，香菇水发好，洗干净，切片，生姜切丝



虾头炸出油，倒入小碗，与虾头分开放


将米，虾，虾头，鲍鱼，生姜，香菇放入锅中，加适量水，盐和胡椒，煮一个小时，我用的小熊电炖锅，很方便，适合两个人用

还有10分钟熟时，加入切好的芹菜，，根据个人口味，加入适量刚炸好的虾油，尝盐和胡椒粉是否需要继续添加，盖上锅盖继续煮
10分钟
宝宝辅食：鱼虾饼
一款老母亲都特别爱吃的饼
用料：
1个蛋黄
15克面粉
15克玉米淀粉
50克虾
20克巴沙鱼
少许菠菜
做法：
鱼，虾搅碎
菠菜焯水切碎，原材料混合一起，不需要其他调料，虾自带鲜味儿
调成不易掉落的糊
煎熟就行，好吃😋
五谷杂粮粥
五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补养精气"，在2千多年前《黄帝内经》已经提出健康饮食的合理结构。现代人生活水平提高，饮食精细化，鱼肉、果菜等在饮食结构中所占比例增加，导致饮食失调，疾病横生。因此，重建合理饮食对健康生活有相当意义。
用料：
桂圆，红枣，薏米
红豆，绿豆，黄豆
黑芝麻，枸杞，红糖
黑米，大米
做法：
将材料配好
全部豆子先泡一小时
这些不用泡洗好了直接下锅
加入适量的水和红糖就可以下锅了
用高压锅煮开后，用小火继续煮20分钟，关火后再焖10分钟
完成了
香瓜炒豆干
用清爽甘甜的香瓜做了道香瓜炒豆干，筋道的豆干混合着瓜香，点缀些养肝明目的枸杞子，开胃助消化的好菜，清新的滋味，消火除烦，还能护肤养颜呢~~
用料：
3块白豆干
淡酱油
1个香瓜
3片生姜
30约粒枸杞
盐
香油
食用油
做法：
香瓜洗净去皮，切成粗条，白豆干切成小方丁
炒锅放入食用油，油热之后下生姜片，煸软出香后将姜片捡出，加入豆干丁，炒热至香之后，下香瓜条大火迅速翻炒
最后加入1勺淡酱油，滴上香油，撒上适量的盐，混合均匀，即可食用了
香椿豆腐（独家）
香椿有N种吃法，可我最爱的还是香椿拌豆腐，不用过多的调味料，突出食材原始的味道。
用料：
适量香椿
适量豆腐（老豆腐）
适量盐
少许豆油
做法：
豆腐和香椿焯水后切碎备用
放少许豆油和盐拌匀即可
桔梗饭团
用料：
2个鸡蛋黄
1个咸鸭蛋（全蛋）
适量桔梗
适量米饭
适量拌饭海苔
做法：
桔梗剪碎，放碗里备用
加入一个咸鸭蛋(全蛋)，两个鸡蛋黄
加入米饭和拌饭海苔
带上一次性手套，捏团
成品
爱心煎蛋
只因孩子爱吃。
用料：
1个鸡蛋
1根火腿肠
1根牙签
少许油
做法：
准备：火腿1根，中间切成两半，半根中间切一刀（这一刀别切断），牙签固定。
下锅：锅中少许油，放入两个心形肠，把鸡蛋打开，一个放蛋黄，一个放蛋清。小火煎熟即可。
牛奶玫瑰糖三角
用料：
200g面粉
3g酵母粉
145g左右牛奶
馅：
40g红糖
10g面粉
随意玫瑰花瓣(干)
做法：
面粉加酵母粉加牛奶，揉成一个光滑的面团，后密封发酵。
40g红糖加10克面粉加入适量玫瑰花瓣搅拌均匀备用
发酵至两倍大小
分成5份，分别揉圆
取一个小面团擀成面皮(注意不要擀太薄)
包入1/5红糖馅儿
捏成三角形
也可以加几颗枸杞装饰一下。分别把剩下的4个做好。
放入蒸锅二发15分钟左右。(锅里要先放好凉水)
🌹可以在把糖三角放入锅内之前先把火打开大火30秒，后关火，再放入糖三角盖上盖子，这样发酵的环境就是温暖的了。
15分钟后开火，水开后蒸10分钟后关火，再过10分钟取出。
吃的时候小心烫嘴哦，所以掰开吃比较安全😁
超松软蛋糕
用料：
6个鸡蛋
95-100克低筋面粉
65克牛奶
70克玉米油
70克细砂糖
少许（有柠檬汁可以加几点代替盐）盐
做法：
用不锈钢盘，倒入称好的油，用电磁炉小火，把油煮热70度左右，出油丝即可。用煤气炉小火也可以
热好的油，马上倒入面粉，搅拌均匀
已经搅拌好的油和面粉
加入牛奶
加入牛奶后，搅拌均匀后
加入6个蛋黄搅拌
蛋黄的糊状，待用
已经分出来的蛋白
加入白砂糖
加入盐
打发蛋白
打发至蛋白成钓型就可以了。蛋白不要打太久，久了，烤出来会裂
把三分之一的蛋白，加入蛋黄糊中
搅拌均匀
再把全部的蛋黄糊倒入蛋白中，全部搅拌均匀
我用长方形的密封低的模具，加上油纸垫底。可以用密封的8寸圆盘
把搞好的蛋糕糊，倒入模具，大力震几下，等气泡出来
烤盘下面，加入水
烤箱上下火，预热150度
根据每台烤箱的温度不一样，可以设定140度至150度，烤50分钟至60分钟
如果蛋糕模具密封的，直接放入烤盘中，泡着水烤会更好
烤完出来大力震几下
在热的时候，就可以脱去油纸，可以热切
这个烤了50分钟，湿度刚刚好。如果想干一点就烤多10分钟
超细软
入口即容
好吃😋
葱花干拌面
葱花干拌面，是我最常吃也是最喜欢的一款快手拌面。只需要5分钟，便能享受到这碗好吃的面条。过程一点不复杂 ，看一遍就能学会。
用料：
130g面条（切面）
3条（约30g）小青葱
1汤匙酱油
1/2茶匙醋
适量辣椒油/老干妈（可选）
1茶匙香油
做法：
煮一锅水，将面条抖散放入沸水中煮2-3分钟。
煮面的同时我们来调酱汁。
小青葱切好的葱花+酱油+醋+辣椒油/老干妈辣酱+麻油，再加2汤匙煮面的面汤，搅拌均匀即成~
煮好的面条沥干水份直接捞入调好酱汁的碗中，并将面条和酱汁搅拌均匀即可~
双味奶酪饼干
曾和爱吃的朋友们轰轰烈烈地讨论过一次该拿什么佐餐配冰酒。经反复讨论，多次请教和暗自琢磨，搭配过的有面包棒、提拉米苏和芝士蛋糕，轻甜配重甜，不冲突不腻口。最近屯了一些总统的Emmental Cheese，融洽的坚果和奶酪味道又唤起我的小小灵感，豆腐干花生米的不要，来一碟咸味奶酪小食下酒，何如？
用料：
20g香草糖粉
75g低筋面粉
35g黄油
适量（表面装饰）纯巴马奶酪粉
适量全蛋液
2g盐
做法：
奶酪片撒粉、重叠、切碎
黄油软化，加入香草糖粉和盐，电动打蛋器打发至体积膨松、颜色略发白
分两次加入全蛋液，用打蛋器搅拌至完全混合
加入奶酪碎，拌匀
倒入低筋面粉，揉成均匀面团
饼干面团搓成长扁圆形，切成小段
烤盘铺烘培纸，排放饼干面团，表面刷全蛋液，撒奶酪粉
烤箱预热180摄氏度，入烤盘，中层，上下火，175摄氏度，15min，至表面金黄
【迷迭柠香烤鱼の微波炉版】
#MATHEA创新菜 #

♡迷迭柠香烤鱼♡
🐟 🐟 🐟 🐟 🐟 
微波炉真的是个好东西！可以实现各种功能比如腌制鱼的时候放加热0.5～1分钟，香料就可以全部都进去，大大缩短腌制时间
用料：
草鱼块
2-3根迷迭香
2枝百里香
3-5片罗勒叶
1勺新鲜柠檬汁
1勺橄榄油
半个洋葱
1勺黑胡椒
1勺料酒
1勺淀粉
2片姜
2-3瓣蒜
1勺糖
少许盐
做法：
准备：洋葱少许（切碎成泥）、迷迭香2棵、新鲜柠檬汁1勺、胡椒粉1.5勺、料酒1勺、生抽1勺、盐少许、姜丝蒜末、油1勺（橄榄油，香油都行）、淀粉1勺

1.鱼解冻切块，将上述材料加进去RUA均匀
2.鱼块放进微波炉里稍微转
5-1分钟，更好入味，之后放置5-8分钟

3.盘内码好洋葱丝，撒一丢丢胡椒粉，转
5分钟激发香味后码入鱼块
4.在顶层放上一株迷迭香，进微波炉转8分钟
♡迷迭柠香烤鱼かんせい♪！
上图是同样做法但用的蒸的烹饪方式。

如果是用的蒸的话，出水会多一些，鱼皮也没有烤出来的有弹性，口感滑些

可依个人口味调整：）
日式关东煮
用料：
半根萝卜
5个海带结
5朵干香菇
若干鱼丸
半根玉米
1包关东煮调料包
做法：
1.香菇干和海带泡发，玉米和萝卜煮熟。
冷水1-2L，加入一包关东煮汤料包。把配菜（香菇,玉米,海带,萝卜）加进去煮至水沸腾。
丸子解冻后放入锅中，汤滚后转小火，煮至鱼丸熟透浮上汤面即可出锅。
根据个人喜好可把丸子串起吃，撒点胡椒末，日式关东煮就完成啦！可以享受美食了，是不是很简单呢？