xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
荷叶糯米鸡
上周五在便利店买了个糯米鸡当早餐，可是一层层扒拉开荷叶，再一口一口吃的时候，发现糯米鸡里面的鸡肉是少之甚少，甚至吃到唯一一块大的鸡肉还是一块瘦的皮包骨的鸡骨头。对于一个会做饭的吃货，下班回家立马到市场采购食材，我要自己做！ 这道糯米鸡跟其他做法不太一样，我是先把糯米煮熟了再包进荷叶里的，这样减少后期蒸的时间，也防止后期蒸的时候不容易熟。做好的糯米鸡可以放冷冻，要吃的时候再拿出来蒸热。对于上班族来说是超级快手的。还有接下来要开学啦，做好放冰箱冷冻，第二天的宝贝的早餐也是妥妥的安排。
用料：
250g鸡腿肉
20g香菇
50g腊肠
适量虾米
640g糯米(糯米饭）
1000ml水(糯米饭）
30g生抽(糯米饭）
10g老抽(糯米饭）
4g盐(糯米饭）
2g胡椒粉（腌肉料）
2g白糖（腌肉料）
20g生抽（腌肉料）
20g蚝油（腌肉料）
5g老抽（腌肉料）
5g料酒（腌肉料）
3片姜片（腌肉料）
2g盐（腌肉料）
做法：
糯米提前浸泡2个小时。
干香菇提前浸泡至软。
荷叶提前2个小时浸泡至软。
腊肠切丁。
浸泡好的糯米沥干水分，放进电饭煲内胆。加入糯米饭用的生抽、老抽、盐。
加入水，并搅拌均匀。按煮饭键。
虾米提前浸泡一会，沥干水备用。
鸡腿肉切小块，加入腌肉用的调料（胡椒粉、白糖、生抽、蚝油、老抽、料酒、姜片、盐）
用手抓匀腌制10分钟。
热锅倒油，放入虾米炒香再放入腊肠跟香菇一起炒出香气。
倒入腌制好的鸡腿肉一起翻炒至鸡肉变色，装盘备用。
一张荷叶对半剪开，剪去底部及边缘不好的部分。擦干水分，正面朝上。
放上适量煮好的糯米，再放上炒好的馅料。
再在表面盖上一层糯米饭，稍微整形一下。
荷叶如图上下折起。
再左右折起即可。
做好的糯米鸡上锅蒸15分钟，让荷叶的香气渗透到糯米里面。拆开荷叶的时清香扑鼻，鲜味四溢。
滑溜溜的牛奶炖蛋~
有营养又好吃的牛奶炖蛋，微甜。
不热气，不寒凉，宝宝与孕妇都能吃哟😋~
口感滑溜，入口香甜而不腻🤩！
本人喜欢热乎乎的时候吃，不过冷藏后也有另一番味道~
用料：
（一个）48克鸡蛋
180克纯牛奶
20克糖
做法：
准备好所需要的工具🛠️~
铁夹、隔筛、搅拌器、蒸锅、蒸炖蛋所需器皿、糖、鸡蛋、牛奶、（不要忘记保鲜膜和牙签哟）。
1.先放全蛋和糖搅拌均匀（糖要搅拌至融化）
PS:糖可以因个人喜好加减分量
2.再加上牛奶一起搅拌至均匀
3.用隔筛，筛出泡沫和残渣
4.包上保鲜膜，保个鲜哈~
5.用牙签在保鲜膜上扎n个孔（这步最重要）
没有蒸锅的童鞋们也可以像我一样拿汤锅蒸，发挥你们的想象力~哈哈哈~
等水开后把备好的牛奶炖蛋放入，盖好锅盖开始蒸。（最好打开计时器计一下时间）

记住:不同的器皿有不同的时间哟~
1.像我一样用玻璃器皿的
（蒸12分钟然后关火先不要开盖再焗12分钟）
2. 用陶瓷器皿的
（蒸6分钟然后关火先不要开盖再焗6分钟）

蒸完后小心烫手，用铁夹夹出来，如没有铁夹用毛巾或手套也可以！
~完美~
0气孔滑溜溜的牛奶炖蛋出炉啦~


滑溜溜的牛奶炖蛋，来个没滤镜小视频🥳~
土司紫薯卷
用料：
两片土司片
两个蒸熟的紫薯
适量枸杞
做法：
准备好材料。
土司片用擀面杖擀平整。
擀好的土司片。
蒸熟的紫薯去皮。
紫薯要切的上下粗细均匀。
从一侧慢慢卷起来，尽量紧一些。
然后切成大小一样的小段。
摆盘，用枸杞点缀一下更漂亮。
漂亮的土司紫薯卷。
为自己做的长寿面
今年的生日有点特殊，因为第一次在外地工作，虽然爸妈第一时间就给我发了红包，也说了不能在我身边给我做美食，说给点钱自己买点吃的，好好照顾自己！
用料：
1个鸡蛋
1个火腿肠
2个茭白 
少许猪肉
3个香菇
少许野生湖虾
做法：
把所有的材料都清晰干净，沥水架上沥水
火腿肠弄成爱心，放在平底锅煎
所有材料切好放盘上，备用
依次放入材料烧，最后放菜和虾
一碗自己做给自己的长寿面，搞定！
最后对自己说声生日快乐
炖海带排骨米线
我从初中开始就超爱吃米线，尤其爱喝汤。来了日本没得吃就开始钻研怎么做米线，现在颇有心得～～
用料：
适量海带
500g排骨
适量姜
适量豆皮
适量炖料（花椒大料干辣椒肉桂香叶）
油菜
做法：
先炖排骨汤。排骨冷水下锅焯一遍然后倒满一大锅水放入炖料开炖。大约一个半小时就炖得香香的啦！最后半小时加海带。出锅前加菜和切丝豆皮烫熟关火。
煮面线。这里我推荐下厨房卖的米线，软糯，Q弹特好吃但是比较容易粘连，煮的时候要小心。
我这次用了越南米粉，口感会差很多。

米线盛入碗中，加排骨汤。这时开始调味：盐 白胡椒粉 鸡精（可选） 油辣子 花椒油 醋 以上调料缺一不可 尤其是花椒油是米线的精髓所在。
柠檬香烤羊腿
用料：
一个香梨
一只羊前腿
半个柠檬
姜
葱
蒜末
一茶勺黑胡椒粉
一汤勺生抽
少许老抽
一茶勺料酒或黄酒
一茶勺糖
适量盐
做法：
将羊腿洗净，用清水泡两个小时，中间换换水，并用手挤出浸入的水
去掉肉外面的白膜，用刀扎些眼，方便入味
香梨洗净，用料理机打成果稀
柠檬切半，用手挤出汁在梨汁中；柠檬皮切屑和丝备用
姜、葱、蒜末及胡椒粉、生抽、老抽、黄酒、糖、盐等对在一起调匀
戴上手套，将调料汁抹在羊腿上，用手多揉一会，尽量让调汁进到羊肉纹理
装入保鲜袋中，封口，放入冰箱里24小时腌制
裁一块锡纸，将羊腿放上，同时把调料及汁倒在肉上，将羊腿包好，烤箱200度，预热5分钟将烧烤架及羊腿放进去，上下火200度1小时
此时羊肉已基本熟了，取一烤盘，将羊腿及料汁一同倒在烤盘里（也可将锡纸打开并撕去多余的纸继续烤），上下火220度20-30分钟
取出烤盘，羊腿翻面继续烤相同的时间，此时肉面已上黄色
取蒜油（提前用油炸点蒜末制成蒜油）适量，刷在羊腿的两面，再烤5-10分上色，达到你想要的颜色即可
Julia小厨房/红烩牛肉饭
简餐一人，浪漫二人，宴请多人，红烩牛肉盖饭，都是大受欢迎的主食。初冬滋补的一道好菜～
用料：
500g牛肉 
4只西红柿
1大个洋葱
适量姜片，蒜片
2大勺红酒
1大勺蚝油
2大勺植物油
3g冰糖
做法：
1.洋蔥和西红柿切大块；牛肉块煮开去腥去血水。
2.热锅少油，姜片，蒜片，少许冰糖，翻炒洋葱片出味。
1.加入牛肉块翻炒，炒出糖色。
2. 加入西红柿块，滴入少许植物油，让西红柿出汁。
3.中火翻炒，加入蚝油，让食材充分混合。
1. 待西红柿水分出来，锅里加入250g 高汤。
2. 加入少许香料叶（罗勒，百里香，欧芹等）
3. 小火慢炖2.5小时，牛肉烂，汤汁稠。
享受美味吧～ 盖在香喷喷，亮晶晶的米饭🍚上！
搭配香炒辣椒圈，味道更丰富～
糖醋酱鸭舌
做了甜辣鸭舌，还想做一份不辣的，换换口味，于是这份糖醋口味的酱鸭舌新鲜出炉
用料：
250克鸭舌
5片（10克）生姜
2个八角
2个桂皮
25克冰糖
5克老抽
15克生抽
30克料酒
25克醋
100克清水
做法：
将鸭舌洗干净，放入网锅，加水没过鸭舌面，盖上主锅盖和量杯

以5分钟/50度/速度5清洗鸭舌
取出网锅，鸭舌用清水冲洗干净，并倒掉主锅内洗鸭舌的水，这是清洗干净后的鸭舌
准备好所有材料，也可以直接在小美上称量，我这是提前都称好了
清空主锅，倒入鸭舌、生姜、八角、桂皮、冰糖、老抽、生抽、料酒、醋、清水
盖上主锅盖和量杯，以20分钟/V/反转小勺烹煮，
蒸煮完后，继续3秒/反转速度2.5颠锅，即可起锅享用
老干妈豆豉炒饭
一定要隔夜剩饭才香
用料：
碗米饭
勺老干妈
个洋葱
克盐
勺豆豉
做法：
剩的一个米饭，剩的豆豉鲮鱼罐头，两勺老干妈，炒匀即可，又香又好吃😋，有鸡蛋可以放点鸡蛋和火腿
猕猴桃香蕉牛奶奶昔（懒人榨汁机）
用料：
1个猕猴桃
1个香蕉
1袋牛奶
做法：
准备所有材料洗净，切小块，全部加入myjuicer懒人机里
启动转个10秒就好啦~口感是稠稠的，我觉得牛奶有甜味所以没加蜂蜜
给孩子吃的话放在漂亮的杯子里更好！
营养炒饭
这是上个月生病时做的，当时工作很忙，没时间做饭，营养跟不上，炒饭时就炒了好几样东西。
用料：
1只鸡蛋
一个胡萝卜
四分之一根香肠
一小把葱花
做法：
鸡蛋炒一下，不要炒太死，用铲子移到锅边
其它材料切丁，放入锅中翻炒软，炒出香味
隔夜米饭铲松，倒入锅中，炒热了再把其他材料拨过来，一起翻炒军训。
撒上葱花
玉米粉蒸紫萝卜
买了好多紫萝卜，想着怎么消耗
用料：
适量玉米面
1根紫萝卜
6粒即食糖莲子
适量喜马拉雅盐
做法：
紫萝卜切细丝，把玉米粉和盐混合好后再和紫萝卜拌均匀。上锅蒸8-10分钟即可，最后用糖莲子装饰。
盐焗鸡（高压锅）
用料：
只鸡
包盐焗鸡粉
克盐
片姜
个八角
勺老抽
勺生抽
勺蚝油
勺食用油（我放的是玉米油）
做法：
把鸡洗干净。擦干。抹上盐。生抽。蚝油。老抽。还有盐焗鸡粉然后放冰箱腌制最少一个小时（可以用牙签戳它身体的孔孔。方便入味。）

高压锅放油。多放一点等下鸡底下才不会焦了。然后把鸡放进去。把腌制鸡的酱汁也倒进去。（记得酱汁里面的姜跟八角就不用放进去了）盖上锅盖。等上汽了就压个15-20分钟就可以了，（我用的是半只鸡我压了15分钟）压的时间看你自己喜欢软点的口感还是。要软点就就一点。我半只鸡压了15分钟挺软的了。
好了。就把鸡拿出来！用手撕放盘子里就可以吃了。我觉得手撕比切来的好吃。好了😁我要开动了。先来个大鸡腿🐔
柠檬酱腌凤爪
这个菜谱是无意中刷抖音的时候看到的，原著：馋人老田，抖音号：tjs0123。要原方的请去抖音查找。他的抖音值得关注，我从他抖音里学到了怎样去辨别买到好的酱油，蚝油，香油等等。

原方是以视频的形式表达的，看了几遍总是记不住，我就把它以菜谱的形式记录下来。根据自己平时的经验，在原方基础上略有改动。编辑此菜谱主要是方便自己和自己烘焙群里的姐妹们使用。
用料：
500g鸡爪
5片生姜
5勺料酒
料汁：
半个柠檬
80g胡萝卜片
80g香芹段
80g小米辣椒
100g大蒜
500g生抽
200g陈醋
250g白米醋
130g白糖
做法：
鸡爪500克减去指甲，清洗干净。
锅内加入冷水，放入姜片，倒入料酒，下入鸡爪，盖上锅盖开大火煮滚。
煮滚之后转中小火，继续盖着锅盖煮15分钟。小心看管，锅盖不要盖得太严实，水滚之后容易扑锅。
把柠檬，胡萝卜切片，香芹切段，放入一个干净有盖儿可以放冰箱冷藏室使用的大保鲜盒里，把大蒜，小米辣椒用刀稍稍拍散放进保鲜盒里。

如果你希望辣一点，就把小米辣切成小圈圈。

注意：这些配料都要尽量控干水分。
加上一点：柠檬最好去籽，这样避免泡出来有苦味。
把生抽，陈醋，白米醋，白糖，倒入保鲜盒里，搅拌至白糖完全融化。
鸡爪煮好之后，放在水龙头下面多冲洗一会，降温，洗干净。
把鸡爪从水里捞出来，尽量控干水分放入保鲜盒里，上下多翻动几次，让鸡爪尽量平铺浸润到料汁里。
盖上保鲜盒的盖子，送入冰箱冷藏12小时以上，美味即成。
时间到了开吃，皮脆有韧劲儿，有着淡淡的柠檬香，酱香，酸香，微微的辣，媲美外面卖的那些网红鸡爪。
鸡爪吃完后，这个剩下的料汁还可以继续再泡一次鸡爪，不要浪费。我觉得切点黄瓜放进去泡泡也是可以的。用过一次的料汁，你可以自由发挥去泡些什么。
第1次做的鸡爪吃完了，汤汁还在。我又买了鸡爪，处理了一遍，泡进去了，再等12个小时。嘿嘿，爱吃就不怕麻烦。
花雕焅青口
花雕先生跟青口小姐的搭配，源自海边长大的叶大师。花雕焅（kù）青口，焅在舟山当地也被念作（kào），是特有的一种烹调方法，结合了焖、烧的做法。特点是不加一滴水，利用调味盖盖焅之，直至焅出食材最原汁原味的浓香。
用料：
1500克青口
50-60克花雕酒
10克白酒
2克盐
2克糖
2克白胡椒粉
做法：
青口加入和海水差不多咸度的盐水，浸泡一会。
把花雕酒、白酒、盐、糖、白胡椒混合，搅拌均匀。
准备一个无水无油的锅子。厚一点，不开火先放入控干水分的青口，再撒上姜末，淋入调好的花雕酒料。
盖上盖子开中火焖煮5分钟，等青口都开壳就可以了。
出锅点缀点小葱碎，简单方便，有淡淡的酒香，配青口的鲜甜非常妙~
虾仁土豆饼
家里冰箱只剩土豆和虾仁，只能这么来组合了哈哈哈哈哈
用料：
1个土豆
若干克虾仁
100克面粉
做法：
蒸土豆
捣成泥，捏成饼状
开始煎
江西辣炒鸡爪
用料：
15只鸡爪
些许辣椒
1头大蒜
3勺米酒
1勺料酒
2勺生抽
1勺蚝油
1片香叶
1块桂皮
1个八角
5个干辣椒
1把香葱
1头姜
做法：
鸡爪洗净切指甲后焯水。辣椒大蒜香葱姜切碎备用。
放入高压锅中，水刚好没过鸡爪（不要加太多水）添加八角桂皮香叶各一片，料酒1勺，干辣椒、姜少许。上汽后一分钟关火。
放入底油烧热，些许大蒜、姜、葱炸香后捞起。
放入剩下的辣椒大蒜姜末，炒软后加入压好的鸡爪。翻炒3-5分钟。
加入高压锅里压过鸡爪的高汤、米酒、生抽、蚝油，大火烧开转至中小火。
烧至水收少，加些许盐和糖后翻炒出锅
西红柿鸡蛋烩饭 汤汁浓郁好吃到哭
懒妈妈必备，营养全面超级好吃
用料：
半碗米饭
1个西红柿
1个鸡蛋
适量豌豆粒
适量盐
做法：
准备食材
西红柿去皮切碎，锅中热油葱花爆香，加入西红柿和豌豆粒，炒出西红柿汤汁后加入水，水开后打入鸡蛋液
再次煮开后加入米饭，搅拌均匀
熬煮到汤汁浓郁，收汁加适量盐出锅
汤汁浓郁好吃到哭，小安吃了一大碗
酸奶八寸无油代糖伪乳酪蛋糕(自用)
用料：
3个鸡蛋
200克(一布丁杯)自制浓厚酸奶
30g代糖
35g低粉
25g淀粉
几滴白醋
做法：
蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱
蛋黄和酸奶搅均，筛入低粉和淀粉，z字拌匀
烤箱水浴上下火150预热之后(水浴烤盘中层)，蛋白冰箱取出+几滴醋+三次加糖打发
8寸模具底部＋锡纸(防止进水)，再加一层圈烘焙纸(方便脱模)
蛋白和上述液糊翻拌均匀，高处倒入模具，震荡几下放入烤箱
150°，40分钟+170°，10分钟上色，
烤好后闷30分钟，取出降至室温，冰箱冷藏口感更佳
低脂什锦素汤
今天和姐逛超市 她要采购食材做个素汤 我深受启发 回家后也用家里有的几样食材做了一份 没想到 味道很销魂 西红柿的酸甜 玉米的鲜香 洋葱的浓郁 蘑菇的肉感 共同成就了这低脂的素什（食）汤～
用料：
3小个草莓西红柿
100克平菇
若干玉米粒
100克洋葱
5克橄榄油
适量玫瑰海盐
适量黑胡椒碎
150毫升水
做法：
西红柿洗净去皮切小块；洋葱洗净切细丝；平菇洗净撕成条后焯水控干备用；
锅内加入橄榄油 稍微加热后放入洋葱丝 煸炒1分钟；放入焯水后的平菇再翻炒半分钟；倒入草莓西红柿 玉米粒 再翻炒半分钟；加入150ml水 煮沸后 再煮三分钟就好啦
最后放入海盐和黑胡椒碎 美味的汤就做好啦
蒜蓉丝瓜
用料：
根1丝瓜
克盐
瓣2蒜
勺1鸡精
做法：
适量油 爆香蒜后马上倒入丝瓜 不要把蒜炒糊 丝瓜不容易熟 所以倒入开水盖上盖子 大火炒到软软的之后加盐和味精出锅
爆炒小龙虾
老公在同事那里偷学的手艺，真心味道不错，原谅我拍照技术不咋地....
用料：
斤小龙虾
适量葱姜蒜
个干辣椒
适量葱
片姜
适量豆瓣酱
适量花椒
适量盐
做法：
炒料
熬制
成品
芒果椰汁西米露
用料：
1个芒果
1罐耶奶
50g西米
做法：
西米放进煮开的水里，一边搅拌，使不结块，搅拌8分钟左右，看到西米里还有一点白白的关火，切记不可煮太久会变水质状
将西米捞出放冷水中，待不热了再过滤出来。放乐扣乐扣保鲜盒里，冷藏后使用，再放入芒果，耶奶或者别的水果就可以吃啦
西红柿炖牛腩
用料：
500克牛腩
3个西红柿
个土豆
3片香叶
3片姜
2个八角
半勺老抽
3勺生抽
3勺料酒
少许盐
1勺番茄酱
做法：
牛腩切块，土豆切块备用
番茄两个切碎，一个切块
锅中放水，水开放入牛腩，放入两勺料酒，姜去腥，大火煮三分钟，煮完牛腩捞出，控水。
锅中放油，油热，倒入切碎的西红柿，翻炒至软烂，如图。然后加水，牛腩，生抽，老抽，料酒，小火煮40分钟
加入土豆，剩余一个西红柿，番茄酱，少许盐，继续煮20分钟，土豆软烂即可
出锅了
牛油焗海虹
用料：
1500g海虹
20g牛油
1个洋葱
做法：
刷干净海虹
下牛油和洋葱，焗10mins
红薯粥
说起这道红薯粥，彩虹说这是她儿时的回忆，小时候妈妈总是做这碗红薯粥，所以这碗红薯粥不仅是儿时的味道更是妈妈的味道。

红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E等10余种微量元素，膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒。吃红薯还有利于人体的酸碱平衡。

红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供大量热能，有的地区把它作为主食。红薯含有独特的生物类黄酮成分，这种物质既防癌又益寿，它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。

并且红薯对人体器官粘膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。同时它还是一种理想的减肥食品。它的热量比大米低，而且因为其富含膳食纤维，而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。

红豆绿豆花生的营养价值更不用多说，再搭配适量的糯米，这碗红薯粥绝对是你在寒冷冬季的不二选择
用料：
500克红薯
25克红豆
25克绿豆
25克花生
40克糯米
做法：
所需食材
清洗一下红豆绿豆和花生
清洗后倒入煮粥的锅中（煮粥的锅中要倒入适量的水）上锅煮半个小时
糯米浸泡15分钟
红薯带皮擦成丝
擦成图中这样就可以
半个小时后放入红薯丝及糯米，再煮40分种，直至红薯及各种豆类软烂
煮成图中的样子就可以了（也可以煮久一点）
红薯粥就完成了
彩虹食记课堂二维码
彩虹食记课堂小程序
葱油豆腐皮
这是用腌辣椒圈的葱油，味道棒极了！特别特别推荐！
用料：
适量张豆腐皮
适量克盐
适量生抽
适量醋
适量大葱丝
适量鸡精
适量葱油
2根香菜
做法：
爱吃这种干豆皮。泡发一下就行。
切细丝。
加入所有食材拌匀即可。
榨菜蒸瘦肉
这是一道广东人日常菜，简单健康又好吃
用料：
1包榨菜
220克瘦肉
一满勺淀粉
少许生抽
少许盐
少少许白砂糖
少许调和油
若干姜丝
做法：
榨菜过水2遍，用手把榨菜的水挤压出去，备用
瘦肉切片，姜切丝
将姜丝、盐、白砂糖、生抽、食用油放入瘦肉中，搅拌均匀后，把瘦肉均匀摊平，在肉上均匀铺上榨菜

注意：因为榨菜本身有咸味，盐不要放太多。另外，白砂糖放一丁点即可，用于调味
水烧开后，开始蒸，蒸15分钟即可
最后这是我的晚饭。榨菜蒸瘦肉配上我的清水煮冬瓜，简直太好吃了，特别适合夏天
红烧鸡翅
用料：
5个鸡翅中
克冰糖35
勺生抽0
片姜几
3克盐
做法：
葱姜蒜切丁
抄好水的鸡翅
爆炒
满香牛腩支竹煲
用料：
数片姜
2块腐乳
6～8颗花椒
500g牛腩
数个花菇
5～8条（个人喜好，多少随意）支竹
少许十三香
适量豆瓣酱
2个八角
适量料酒
适量生抽
做法：
准备材料，牛腩稍过水后切块
少许油爆姜，注意，少油!
倒入牛腩，加适量料酒炒
倒入生抽，十三香继续炒
倒入花菇继续炒，加入豆瓣酱
泡花菇水也加入上清水入锅炒
同时将砂锅水烧开
将炒好的牛腩换入砂锅中火炖一小时
加入几颗花椒
一小时后加入支竹和腐乳
再小火煮半小时，完成
个人觉得比高压锅的好吃太多!中途可根据需要稍调味，煮的过程已香满屋，爆好吃😜
懒人蒸肉糕·肉饼子炖蛋——只要你家有微波炉
只要你家有微波炉，李锦记蒸鱼豉油，OK！
用料：
适量葱姜
2钢勺料酒
共3钢勺李锦记蒸鱼豉油
适量肉糜或五花肉
各一勺盐糖
1小个鸡蛋
做法：
准备：葱姜切碎
可以五花肉直接剁碎嚼劲更好，或者直接用肉糜会方便一点，买回来的肉糜需要拿出来再剁一剁，上点劲，剁的时候感觉肉与肉之间有牵连就差不多了。
剁的时候：加切好的葱姜，两钢勺料酒，两钢勺酱油，一勺盐，一勺糖。加好之后在剁一剁，入味静置片刻，不静置问题也不大。
放入碗中，可用筷子插一插，会更加疏松，中间挖个洞。加入热水，盖住大部分，加盖放入微波炉，高火3分钟。再加一勺蒸鱼豉酱油，中间打入鸡蛋，加盖，低🔥再来6分钟。完工！如果是不加鸡蛋高火三分钟后加一钢勺酱油直接再高火3分钟。
此酱油
钢勺差不多长这样
勺就普通盐糖勺
椰香蜜红豆千层蛋糕
这个蛋糕的确是椰香味醇厚，而且红豆对人好处也很多
用料：
60g低筋面粉
20g椰子粉
25g糖
15g黄油
100~110g椰浆
150g牛奶
1个鸡蛋
250g淡奶油
25g糖
适量蜜红豆
做法：
将牛奶和椰浆混合后放入鸡蛋
用打蛋器搅拌均匀
然后将蛋液过筛
椰子粉和低筋面粉加入到蛋液中，搅拌均匀至无颗粒
黄油用微波炉10几秒化成液态倒入面糊中，充分搅拌至融合
开小火放上平底锅，倒入面糊，直到面皮下面起泡，呈黄色
放在烤架上晾凉，依此完全所有面糊
将淡奶油从冰箱取出，倒在干净的盆中加入糖打发至奶油发干有明显纹路
取一张面皮抹上奶油，撒上蜜红豆，依此完成
做好的蛋糕，不要马上吃！放冰箱冰藏两到三小时后可食用！
切开的样子！
闭着眼瞎搞的韭菜花炒鸡蛋
用料：
个鸡蛋
克盐
克油
韭菜花
做法：
韭菜花洗干净切段
鸡蛋打散加点盐
热锅凉油，多放一点油，一会还要炒韭菜花
鸡蛋成型后呈出来
用余下的油倒入韭菜花翻炒，加盐
倒入鸡蛋
把鸡蛋打散，浓浓的香味！鸡蛋夹韭菜的香气……今晚又要多吃一碗饭
出锅，别炒太久
老公便当🍱
事情的由来主要是因为老公单位伙食太好了…………对你没有看错单位伙食好导致胖的没有朋友👬……正好我没有上班现在所以 ❤️ 老公便当做起来
用料：
少量沙拉酱
适量意大利面
一个鸡蛋
适量小番茄
适量黄瓜
半个牛油果
适量鸡肉
4个虾
适量奶酪碎
半个火龙果
适量灵珑瓜
做法：
午餐的水果什么都可以，今天拿的是日本灵珑瓜和红心火龙果！
黄瓜、小番茄、牛油果切小块。虾仁煮熟切块，放在一起放入沙拉酱！搞定
黄瓜、小番茄、牛油果切小块。虾仁煮熟切块，放在一起放入沙拉酱！搞定
意大利面煮熟，可以直接倒上意大利面酱就可以了……方便
黄瓜、小番茄、牛油果切小块。虾仁煮熟切块，放在一起放入沙拉酱！搞定
意大利面煮熟，可以直接倒上意大利面酱就可以了……方便
鸡肉切片 用水煮或者煎熟都可以！
黄瓜、小番茄、牛油果切小块。虾仁煮熟切块，放在一起放入沙拉酱！搞定
意大利面煮熟，可以直接倒上意大利面酱就可以了……方便
鸡肉切片 用水煮或者煎熟都可以！排盘任意你喜欢😘
羊蝎子锅（红汤）
冬天羊肉温补，大鱼大肉吃多了，炖点羊蝎子咂摸咂摸味，加点牛板筋可以下酒，也可以涮些蔬菜和宽面条。
用料：
一根约6斤羊蝎子
4勺海天黄豆酱
2勺蚝油
1块红腐乳
1勺柱候酱（可不放）
少许洋葱
1根大葱
6片姜
1头大蒜
少许小茴香
少许花椒
2个八角
1块良姜
4片白芷
2片香叶
1块桂皮
8粒白胡椒粒
适量老抽
少许冰糖
做法：
羊蝎子一整根，买的时候请老板剁开，不要太小，不然容易骨肉分离，如果炖完直接吃，可以剁小块。回家用凉水浸泡，最少浸泡2小时，冬天一小时换一次水，夏天要勤换水，目的是将肉中血水泡出来。
泡好的羊蝎子，凉水下锅，锅内放姜片，葱段，花椒，给羊蝎子飞水，锅开后随开随撇沫，将沫撇差不多后，倒入适量料酒，再煮一会，最好煮到不再出沫的时候关火。将煮好的羊蝎子捞出，放到高压锅中备用。
准备酱料，将海天黄豆酱，蚝油，红腐乳，柱候酱，按4：2：1：1比例在碗中调匀，喜欢甜口可在酱中放几颗冰糖。
准备炒酱，锅中放入炒菜两倍的底油，油温上来后，放入花椒、八角、桂皮，香叶，小茴香，良姜，洋葱丝，葱段，姜片，大蒜瓣（大蒜遮膻可多放），炒出香味但不要炒糊，可将所有香料捞出控油，盛入料包（我图省事，直接放到高压锅里了），将准备好的酱料倒入油中，小火炒熟炒香，倒入开水，水量以没过羊蝎子为准，烧开后放入白胡椒粒、白芷，根据口味放入盐和老抽，然后倒入高压锅，排骨档或其他对应档压熟。
压熟后捞出羊蝎子，肉汤需过滤一下料渣，倒入涮锅和羊蝎子汇合即可。另外准备白萝卜，豆泡，豆皮等符合个人口味的涮菜。
蟹味菇焖豆腐
美味在于尝试，即兴～
用料：
半斤蟹味菇
三支日本豆腐
少量生抽
少量盐
数根葱段
少量蒜蓉
少量蚝油
少量花生油
二两五花腩（瘦肉）
做法：
🍄蟹味菇切掉根部，洗净晾干水分待用
🍄豆腐切块
🍄剁好蒜蓉
🍄切好葱段
🍄猪肉切小粒
锅烧干水放油
豆腐下锅
撒些少盐，一丁点，1g左右，
两面煎微黄
然后装起来备用
锅里留油
放蒜蓉和白色葱头部分爆香
然后放猪肉【放些少盐（约2g）炒肉】
翻炒一分钟左右
再放菇，翻炒
大概炒两到三分钟
把预先煎好的豆腐倒进去
放上少许生抽，蚝油
盖好盖子，再烧一分钟
由于菇水分比较足所以这时候无须再撒清水
1m后揭开盖子用铲子把所有东西轻轻翻一下
撒上葱段
盖上锅盖再煮一到两分钟

开盖，观察收汁情况
试下汤汁是否够味
根据自己口味再添加些盐
然后装盘，上菜啦
味道非常鲜美～
辣炒海鲜
麻辣鲜甜，超级下饭！
用料：
扇贝等各种你喜欢的贝类的肉
大虾
鱿鱼
蒜蓉辣酱等各种你喜欢的辣酱
糖
蒜蓉，葱花，干辣椒
做法：
超市买回来的可以直接蘸调料就吃的贝类的肉，大虾，鱿鱼
油烧至温热，下蒜蓉、葱花、干辣椒，炝锅
倒入蒜蓉辣酱，炒出红油
倒入海鲜，翻炒入味。加糖、盐等调味，出锅。
花生粘
用料：
花生
糖
淀粉
水
做法：
花生用小火炒制，待锅里的花生噼里啪啦响过之后关火
冷水和白糖同时下锅，小火熬制
待锅内大气泡密集、锅铲能挂住糖浆的时候
下入炒好的花生拌炒
同时向锅内筛入淀粉，同时不停翻炒
待锅内的糖浆凝固，花生表面挂上白霜以后即可出锅，冷却酥脆后食用
这一例炖汤，独具潮汕特色~~青橄榄炖汤
今天的主题——青橄榄炖汤↓↓↓

今天元宵节了，开篇之前先祝小伙伴们元宵节快乐，猪年甜蜜、幸福啊~

为了找一个代表潮汕风味的食材，在元宵节做小伙伴做上一道，Fanty想了很久，希望这一道能饱含美好的祝愿，最终选了潮汕人家春节必备的青橄榄，就有了前面小伙伴看到的这一例汤了。

青橄榄是潮汕人家春节必备的一个零食或者说水果，入口味苦涩而酸，久嚼回味却清甜生津，龈颊留香。很多外地人吃不惯这个小玩意，就如我们吃不惯湖南的槟榔一般，但在潮汕人眼中，青橄榄却是非常珍贵的礼物，有着“苦尽甘来”的寓意，饱含吉祥如意的美好祝愿。

过年期间，我正好碰上了感冒，妈妈就让冲青橄榄茶，喝青橄榄炖汤，说是能清热解毒，治喉咙不适的问题，虽然不知道是否真起效果了，但一股温热的甘香，喝下去真是舒服的感觉。听说还能解酒呢，不过重要一点是，这样的吃法不再有苦涩的前奏，却只留清甜的甘香，接下来分享给你↓↓↓

试过了所有的错，才把美味呈现给你，做不做就看你了~~
更多菜谱首发在微信公众号：食饱聚好
欢迎交流。
用料：
适量猪骨头
1把青橄榄
1块生姜
少许盐
少许味精
做法：
猪骨焯水：

猪骨洗净冷水下锅，加少许生姜，煮开后，洗净血沫。

▶猪骨不要买太肥的，中等偏瘦即可，如果没有猪骨可以用猪瘦肉代替。
青橄榄压破：

青橄榄洗净用锤子压破，方便炖透。
将洗净的猪骨头、生姜片、青橄榄加入电炖锅中，再加入适量水，炖上2小时。
出锅前加少许盐和味精调味即可。
舀上一碗，享用那一股甘香，真舒服~
超简单的～西红柿炒土豆～
哇卡卡，这款西红柿炒土豆是超简单的，用料少，省时间，由于本人较懒，最适合啦～～～
用料：
2个土豆
2个西红柿
就平常炒菜的量油
少许葱丝
少许姜丝
一到两个八角
1小勺白糖
切碎大蒜
适量盐
小半勺鸡精
做法：
把土豆切片放到凉水里泡一下，把泡土豆的水倒掉，西红柿切小块（额，原谅我太懒，没有上图）
热锅倒油，放入八角，待油七八成热时放入葱丝、姜丝翻炒几下，倒入土豆翻炒，放入白糖，土豆半熟放入西红柿翻炒，放盐，翻炒至熟，（土豆不要炒过哦，脆脆的才好吃）放入鸡精，把切好的蒜撒上。哦了，出锅～～
喜欢吃鸡蛋可以先炒两个鸡蛋，出锅前放上鸡蛋就行，还是那句话，本人懒，木有放鸡蛋～～
奶香南瓜派
秋天才刚刚开始，星巴克已经迫不及待地上市了南瓜拿铁。（北美地区）

这个每年都会上市的季节限定饮品，今年提前了上市时间。







还有，M&M也趁着南瓜季，推出了南瓜味儿的巧克力豆。

大概是因为，北美人对南瓜实在是爱得深沉。







如果你以为北美人对南瓜的感情只停留在万圣节，那你就大错特错了。







他们对南瓜的偏爱非常明显，一到秋季，南瓜上市，各种南瓜料理就开始横行。







南瓜汤、南瓜酱、南瓜意面、南瓜曲奇、南瓜面包……

北美人为什么偏好南瓜？口味当然是一个因素，更重要的是，北美人懂得南瓜的好。







南瓜是秋天的节令蔬菜。不说北美，在日本的江户时期，也有秋天吃南瓜补身体的习俗。原因是南瓜里含有丰富的β-胡萝卜素，能提高免疫蛋白活性，增强免疫力，迎接冬天到来！







有夜盲症、或是视力不好的人，在秋天也应该抓紧时间吃南瓜！

因为南瓜里所富含的胡萝卜素，在经由人体吸收后，可以转为维生素A，对改善夜盲症，改善视力有非常显著的作用。







如果你有秋燥症的困扰，（各种缺水、过敏，烦不烦！）南瓜也会是你的好帮手。

南瓜里富含维生素E，对改善秋天干燥大有裨益。而且南瓜里的各种维生素，可以预防皱纹、美容护肤。

变美，也要靠南瓜！







南瓜这么好，必须吃起来了。

这一期食谱，我们贴心地带来了北美经典的南瓜甜点：奶香南瓜派。

不要害怕，虽然是甜品，但步骤非常简单。

为了美美地度过这个秋天，一起吃南瓜吧~
用料：
克南瓜
做法：
派皮：

低筋粉125克

糖粉30克

黄油50克

蛋黄2个



馅料：

南瓜150克

白砂糖20克

鸡蛋1个

淡奶油70ml
室温软化的黄油切小块，

加入糖粉、面粉，用手搓成屑状的粗粒。
加入两个蛋黄和成面团。
面团揉至光滑，用保鲜膜包好，

放入冰箱冷藏30分钟。
南瓜洗净，连皮带籽切成小块上锅蒸30分钟。
将蒸熟的南瓜、细砂糖、两个鸡蛋、淡奶油

放入柳丁以五谷功能搅均匀，即成南瓜馅。
面团从冰箱拿出后擀成
5CM的圆形面片，放在派盘中，边缘和底部用手压实，用擀面杖擀去边缘多余的部分。用叉子在饼皮底部插一些小洞，防止派皮受热膨胀鼓起。
烤箱预热180度10分钟，将南瓜馅倒入派皮中，9分满即可。
180度烤10分钟，转150度再烤30分钟即可。

奶香南瓜派，完成！
南瓜银耳冰粥
天越来越热了，来点消暑的！--南瓜银耳冰粥！这个真凉快啊！
用料：
一块南瓜
适量银耳
适量大米
冰糖
做法：
银耳泡发洗净，撕成小朵
南瓜去皮切成小块
锅内放适量水，然后放入南瓜和银耳（水要稍微多放一些，避免粥熬好以后特别稠了）
水开后转成小火，熬20--30分钟,大米淘洗干净，放入锅中搅匀
熬至米粒开花，粥变粘稠的时候即可关火，喜欢吃甜的加适量冰糖
桂圆养血汤
营养功效—
桂圆养血安神，鸡蛋能使皮肤光滑水嫩，二者与红糖合用，补血效果更佳，常食能让皮肤白里透红。
用料：
30克桂圆肉
35克红糖
1个鸡蛋
做法：
1 将鸡蛋打入碗中，搅散。
2 砂锅中注水烧开，倒入桂圆肉，搅匀；盖上盖，小火煮约20分钟，至桂圆肉熟。
3 揭盖，加入红糖，搅匀；倒入鸡蛋，边倒边搅拌，续煮约一分钟，至汤入味。
4 关火后盛出煮好的汤，装入碗中即成。
熬猪油
现在都讲究养生健康，很少有人吃猪油了，我小时候可是家家都吃的。这次熬油是为了我的一系列美食计划～～～
想做油酥饼^_^
想做大头菜炒油滋了
想做酸菜油滋了馅儿饺子
想做………
  
好吧，先熬好油再去种白菜了
用料：
克油2000
200克清水
2克盐
做法：
选好猪板油，猪内脏里白色的大油脂块，出油率高。
将板油切成1cm见方的小块，放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开。然后转小火慢慢熬即可，加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多。
油丁缩成很小块，微黄即可，不可熬过了。全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀。用漏勺过滤油渣盛出，油渣不要扔掉。冷却后再放入玻璃容器里，油在热天不容易储存，可以在熬好凉后趁其未凝固之时放入少许盐，拌匀后静止等待凝固。
凝固后的
雪白雪白的
油渣出锅前可放少许盐调味，这个我们这边叫“油滋了”、“油梭子”，可以炒菜做馅，下一步我就要做东北经典饺子：酸菜油滋了大馅儿饺子，敬请期待哦！
红烧铁棍山药
用料：
500g铁棍山药
蒸鱼豉油
蚝油
少许老抽
辣椒粉
盐
香葱末
蒜瓣
做法：
1、蒜瓣拍碎成末，铁棍山药洗净，用刀刮去毛刺后切小段备用
2、热锅冷油爆香蒜末后，倒入山药段翻炒片刻，加入除香葱外所有调料
3、翻炒均匀后，加入没过山药的水，大火煮五分钟后转小火焖
4、快收汁时，撒葱末关火，装盘
冬瓜肉沫汤
看嫂嫂做的呢。
用料：
半圈冬瓜
1小包肉沫
少许菜脯
数根香菜
做法：
1.冬瓜去皮切块；
2.汤锅下凉水，开火，放入冬瓜、切粒菜脯，肉馅捏碎放入；
3.煮熟出锅，放入香菜。
【北鼎烤箱食谱】一次冷藏发酵黑芝麻豆乳小餐包
1. 确实山茶花粉最好手揉，因为细。
2. 其实因为天气太热，室温30℃+，我真的是揉两分钟冷藏一分钟这么操作的，可以参考。
3. 黑芝麻酱最后加入是给大家一个信号，至少要把黑芝麻酱揉匀对不对，其实也就是5分钟。
4. 烤盘不铺油纸可以抹油。大小是21*21cm，大家根据自己状况增减方子的量，也可以不做成餐包撒，很随意的。
用料：
250克高筋面粉
1个鸡蛋
120克(视鸡蛋大小增减，步骤有说明。)豆浆(浓)
15克黑芝麻酱
15克糖
3克盐
3克干酵母
做法：
食材图，盐直接和面粉混合了。
鸡蛋和豆浆一起170g，因为鸡蛋有大小区别。豆浆我用的盒马的，还挺浓郁。
糖和酵母扔进液体稍微搅拌一下让酵母融化。(夏天手揉真的不要让豆浆鸡蛋回温，室温太高了。)
液体倒入粉类里。
直接刮刀混合到这个状态，放置5分钟。

室温太高可以有1.2分钟在冷藏放置。

然后再上手揉。
也就基本混合的很完全(2.3分钟后)，加入黑芝麻酱开始揉。
这是3-5分钟后的状态，看你努力的的程度，快要匀了。

我反反复复扔了两次冰箱冷藏一分钟。
完全均匀即可，可以不光滑，可以不扩展。

当然你可以揉出膜肯定更蓬松好吃，但是我懒，可以根据自己状况来，万一你有厨师机……
分成9个面团，一个50g。
滚圆圆，让表面扩展。
烤盘垫纸，均匀放上去。
预估一下保鲜膜的大小，在保鲜膜上喷点儿油。
反过来盖在面包上，保证保鲜膜触碰到面包们，不然油一会儿流走了发酵起来万一粘住了。😂
第二天从冰箱取出，可回温完全也可不回温，烤箱预热180℃。
轻轻揭下保鲜膜。
要刷蛋液也可以，要撒点儿白芝麻也可以。
进烤箱，180℃，25分钟就出炉啦。
晾凉，开吃，密封保存，

可以微波炉加热15秒复热。
爆炒四季豆
第一次做
用料：
吃多少放多少四季豆
2比1盐和酱油
做法：
先把四季豆洗干净，去掉头和脚。
之后煮一锅热水，把四季豆放进里面，直到四季豆有八分熟，要这样做，因为四季豆比较难熟，所以要用水焯一下。
把四季豆捞起来之后，放到砧板上就可以切四季豆，最好是像我那样切，因为那样切比较容易入味，也比较容易熟，千万记住，一定要过完水之后再切，不能先切再过水，过水的意思就是焯一下
切好四季豆之后，锅中放油，然后把蒜米放下去，爆炒一下。可把四季豆放下去，两三分钟之后，就可以开始先放盐，再放酱油，即可出锅
圣诞木柴蛋糕 （草莓口味）
做了圣诞木柴蛋糕 却被一大一小的说更像圣诞袜子 好吧 不管是怎样都是和圣诞有关就好 最关键是双莓口味 酸酸甜甜一点都不会腻口
用料：
一个基本蛋糕卷胚
150g木莓果酱
300ml动物性淡奶油
1个干燥草莓
适量新鲜草莓
30g糖
随意圣诞装饰
做法：
干燥草莓压碎 300ml淡奶油加30g糖大发到7成 加入草莓末继续打发到8成
蛋糕坯上抹上木莓酱（这一步要在蛋糕坯微热的时候就开始操作）
抹上草莓奶油 把鲜草莓摆成一列 以这列草莓为轴心将蛋糕卷起来
首尾去掉多余的边角 油纸和保鲜膜包好冷藏2小时
取出 表明抹上草莓奶油 制作「树皮」
蛋糕卷从1／3处斜着切开短的一块放在长的尾部 表明会有粘接作用 
再把周围空隙等用草莓蛋糕衔接好
表面全部涂好并用叉子画上年轮和树纹
装饰好草莓即可
辣椒油
婆婆种了一地的辣椒，收货颇丰，晒干的辣椒红彤彤的特别美，老公特别爱吃辣，决定捣碎了炸辣椒油！
用料：
250克辣椒面
1500克菜籽油
5克盐
10克草果
10克香叶
10克桂皮
5克花椒
2个八角
30克芝麻
30克花生
15克麻油
1-2克丁香
10克砂仁
3个白蔻
10克蒜末
3克白糖
5克陈醋
15克麻油
做法：
准备小火炒好的辣椒，用石桕倒成辣椒面，不用太碎，不然不香。PS:因为我妈妈怕我太辣，用绞馅机把辣椒搅碎了！炒过的更香一些！
花生小火烘熟，将红皮搓掉，用石桕捣碎！炒花生时加入盐，花生和盐的比例为5:1。
花椒炒香后用石桕捣碎备用！
将菜籽油下锅，油温高达220度去菜籽味，熄火，到160度是将切好的葱姜洋葱倒入！
小火炸至干枯浅黄时捞出！
所有调料提前用水浸泡1-1.5小时，待油温低至120度下所有调料，小火炸至变色捞出！
将辣椒面里倒入少量清水，搅拌，避免油温过高将辣椒炸糊！油温升高至180度开始淋油，淋一勺油搅拌一次，慢慢将所有油倒入！
将准备好的醋，花生碎，芝麻，花椒碎，蒜末，白糖一并倒入辣椒油内
晾凉后裝盒，24小时后食用口味更好！
食美粥-营养粥系列|“糯米鸭丝粥” 口感香醇，滋阴清热 营养早餐粥谱 砂锅炖锅做法易学 糯米鸭肉粥
鸭肉有清热、排毒、滋阴、补肺、润燥、养颜等作用，而且对咳喘、便秘也有一定食疗功效。糯米有滋阴的功效，所以和鸭肉搭配是很好的组合。
（可盛两碗）
用料：
100克糯米
150克鸭肉
10克生姜
5克料酒
适量盐
少许葱花
1100ml清水
做法：
先将糯米淘洗干净，提前在清水中浸泡30分钟。
倒入盐、料酒腌制鸭肉1小时
砂锅中加入清水1100ml，大火烧开。放入泡好的糯米、姜丝，和腌制好的鸭肉，大火烧开，转小火熬煮30分钟。
最后放入盐和葱花，搅拌均匀即可。
慢炖火鸡腿（电饭煲版本）
买了新电饭煲 啊哈哈 各种功能准备都试一遍
用料：
约500g一大只火鸡腿
一大瓣蒜头
1咖啡匙蜂蜜
适量盐
适量油适量
适量胡椒粉
2条红萝卜
1个土豆
2个洋葱
适量白酒
一把迷迭香
做法：
看到lecerc一个大火鸡腿才两欧多 高兴地抱回家 准备给我的电饭煲首煮 。 蒜头切成碎 盐 蜂蜜 黒椒粉白酒随意加进去。突然想起加点迷迭香应该不错，立马跑到花园摸黑摘了两把。回到厨房才发现黑暗中错摘了好多迷迭香旁边的不知名的叶子。呵呵。加了迷迭香就随意给大鸡腿按摩。放入冰箱过夜
第二天晚上 把2个洋葱切片 ，土豆红萝卜随意切块
电饭煲frire功能（炒）加油爆香洋葱 放红萝卜炒  加火鸡腿 加土豆  加一点水。电饭煲调成mijoter（慢炖）一个小时
大鸡腿汁多肉嫩 由于有蜂蜜和白酒 汁液甜香（白酒煮肉就是香） 吃上第一口 简直自己把自己感动哭了（不就是一个炖鸡腿而已嘛→_→）
宝宝辅食-香蕉胡萝卜泥
胡萝卜富含维生素，营养丰富，但很多宝宝接受不了胡萝卜的味道，和香蕉一起打成泥后，口感更细腻，香蕉的甜味也中和了胡萝卜的青涩味，是很好的搭配
用料：
1根香蕉
1根胡萝卜
6个月食用年龄
做法：
准备好食材
胡萝卜去皮切小块，香蕉切小块
辅食机中加入2格水
将切好的食物放入辅食机蒸篮中，盖好辅食机盖
按下云朵键开始蒸煮，等待约15分钟听到滴滴滴声后食材就蒸好了
用挑棒小心将将蒸篮取出，将蒸好的食物倒入搅拌杯中
盖好防溢盖，再盖上辅食机盖，向右扭动搅拌按钮，开始搅拌，每次搅拌3-5秒，等食物回落后进行下一次
搅拌好香蕉胡萝卜泥倒入小碗，可以开动啦
菜包子
用料：
朵香菇
克面粉
克酵母
做法：
留存方便查找
留存方便查找
留存方便查找
记录菜谱：烤味增鳕鱼下巴
记录菜谱。
用料：
块鳕鱼
勺味增
做法：
1、味增研制1晚；2、洗干净表面酱；3、180度烤15分钟。4、一定要挤上柠檬汁
炸鱼片（原味）
巴沙鱼片没有鱼刺，小朋友可以放心吃鱼了。
做法，比炸鸡腿简单多了！
用料：
4斤巴沙鱼片
2-3片姜
少许料酒
1个鸡蛋
50克面粉
1大锅食用油
做法：
巴沙鱼片按个人喜好，切薄片切段都行，切好后，放适量的姜片和料酒，腌制30分钟。
面粉，适量盐，温水，调一个湿糊。
鱼片一半直接拍干粉，一半裹湿糊，两种方法炸出来，对比一下。
两种鱼片要分开炸。炸的方法一样，油温7-8成热时下锅，定型后改小火，鱼肉很容易熟，8～10分钟出锅。凉凉，复炸，1-2分钟即可。
个人喜欢干粉炸出来的鱼片，更脆，开瓶啤酒，到位！
铜锣烧（叮当的豆沙包）
今早举家出游，唯昨夜挑灯夜战，做了铜锣烧（儿时叫叮当的豆沙包）和低糖双皮奶，只为博得三个臭屁孩的喜欢，赏赐我三个嘴对嘴的香吻
用料：
4只鸡蛋
半碗低筋面粉
半碗牛奶
2勺泡打粉
3个紫薯
少许盐
3勺白砂糖
做法：
隔水蒸熟紫薯
用勺子把熟的的紫薯压碎，作馅待用（如果喜欢甜，可以加点白砂糖）
鸡蛋（4只）、白糖（3勺）、牛奶（半碗）混合搅拌均匀
面粉（半碗）、泡打粉（2勺）筛进鸡蛋牛奶液中
用木勺把面粉和鸡蛋液搅拌均匀，然后放10分钟待用
一勺一个饼底，小火烧至起泡并凝固（约3分钟）
翻至另一面，煎约1分钟，即可上牒（第一面的颜色要比第二面深，第二面呈浅黄色，煎的时间比第一面短）
把紫薯馅平铺在浅黄面的饼底上，合上另一面即可
成品
自制酸梅汁冻
用料：
10G干山楂片
8粒乌梅
3G甘草
1500ML水
50G冰糖
1片吉利丁片
做法：
将干的乌梅，山楂片，甘草适当用流动水冲洗一下，然后连同水一起放在砂锅中熬煮
大火烧开后小火熬煮20分钟左右
加入冰糖继续熬煮10分钟
熬煮好的酸梅汁，过滤倒在碗里（200ml左右），稍微晾凉至温，加入剪断的吉利丁片，不停的搅拌至吉利丁片完全化开
模具提前开水烫过，擦干水分，然后将酸梅汁倒入模具，等完全冷透后入冰箱冷藏4小时左右
脱模后直接食用，或者配点酸奶亦可
茶树菇烧豆腐
菜谱来自《新媳妇的私房菜》by牛奶，封面是随便找的。
用料：
豆腐
茶树菇
口蘑
青红椒
姜片
耗油
做法：
豆腐切片，口蘑切片，青红椒切菱形，茶树菇洗净备用。
锅中倒油烧热，爆炒姜片至有香味。煎豆腐至两面金黄，捞出来或者推到一边。
放入茶树菇口蘑炒出香味，再放入煎豆腐拌匀同炒。
加蚝油和少量清水，炒匀用小火慢慢烧至入味，大约5分钟。
适量加盐，放入青红椒拌炒几下出锅。
上海春卷
上海春卷材料简单，亦较健康，除了春卷皮便只有花菇、大量黄芽白及少许肉丝、笋丝。以薄面皮包馅、用油炸制而成。其色泽金黄、外皮酥脆、内馅鲜嫩、香气诱人。馅料可荤可素，可咸可甜。其风味独特、备受欢迎。
用料：
春卷皮
黄芽菜
水煮冬笋
猪里脊肉
新鲜花菇
生抽
料酒
盐
鸡粉
水溶片粟粉
做法：
黄芽菜洗净，后切丝；新鲜花菇切丝；水煮冬笋切丝；猪里脊肉切丝加料酒、少许生抽、胡椒粉、水溶片粟粉拌匀；
炒锅烧热后倒入油，下肉丝煸炒至变色盛起；
另起油锅下白菜丝、笋丝、花菇丝煸炒，炒软后加入盐和鸡粉调味；
大火炒2分钟后下煸好的猪肉丝，炒匀后用水溶片粟粉勾厚芡，出锅晾凉；
将春卷皮逐张摊开，放上适量馅料，先卷起一边，再将两边向中间折起；
最后卷向另一边形成长扁圆形的小包，用少许水溶片粟粉封口；
锅里放油烧至7成热，转中火将包好的春卷逐一放入；
炸至表面呈金黄色，捞起用厨房用纸吸去表面多余的油即可。
比美颜相机还厉害的养颜饮品，饮品界的清流！
【奶香玉米汁】南方也降温啦！每次回到家一一都会给我端一杯热乎乎的玉米汁，香香甜甜喝一口超幸福~生活不只有诗和远方，还有甜甜的玉米哟~这个冬天和宝妈一起来杯暖融融的玉米汁，暖暖的很贴心~
用料：
两根玉米
100g牛奶
10-20g白糖
做法：
取两根玉米，用小刀将玉米粒剥出。
将剥好的玉米粒用清水洗净。
将清洗好的玉米粒放入榨汁机，榨出新鲜的玉米汁。
将鲜榨好的玉米汁倒入容器内，加入100g牛奶，10-20g白糖，搅拌均匀，小火煮开。（注意：加入的糖的多少，要根据加水的多少来添加）
根据想要的浓稠度加适量清水，搅拌均匀，煮沸即可。
营养高钙，鲜甜可口的奶香玉米汁就做好啦！
奶白汤鲜（沙锅鱼头豆腐）
多喝鱼头汤补钙又营美，天冷了来碗汤暖暖身子吧。
用料：
半个鱼头
半个姜
适量盐
半小勺胡椒粉
1根葱
1块嫩豆腐
做法：
准备以上食材备用
锅中放少许油，油热放几片姜或放点盐（防止鱼头粘锅）。
煎至两面定型后再放入剩下的姜，然后转入沙锅再倒进开水。
水开后倒入豆腐盖上盖子大火炖
炖汤汁浓白后再放点白胡椒粉
最后撒点盐和葱花，也可以再放点味道，更鲜了。开吃了。。
又见底了
简单易学的洋葱炒鸡蛋
用料：
3个鸡蛋
一个洋葱
少许盐
适量油
做法：
先把鸡蛋打匀
洋葱切片备用（因为我太懒了，所以都瞎切，并不影响食用）
先将鸡蛋放入锅中待成型捞到碗里备用
洋葱下锅翻炒，待变色出味后加入鸡蛋，可放少许盐，也可不放保持本味（也可在第一步的时候在搅匀的鸡蛋中放入少许盐）
待均匀翻炒几分钟后便可出锅了，虽然卖相不好看，但还是很好吃的呦！
奶油蘑菇浓汤 -
消耗奶油
秋冬Comfort soup.
用料：
6个口蘑
少许洋葱
1块鸡胸肉
两大勺雪利酒/白葡萄酒
10克黄油
少许迷迭香
少许百里香
少许黑胡椒
少许盐
约150ml（多一点没关系）奶油
一小杯鸡汤
做法：
1.鸡胸肉切成5-6块，加少许盐，黑胡椒粉，迷迭香，百里香拌匀，腌20分钟 2.洋葱切小丁备用
3.口蘑切
5cm厚左右备用
4.中火，锅热下黄油，融化加热下鸡肉煎至两面微金黄盛出 （我这里图做的是没有奶油的所以用的橄榄油）
5.下洋葱煎至微黄，加入鸡汤煮开转小火煮约10分钟加入口蘑，
6.开锅后倒酒，加入奶油，中小火煮10-15分钟
7.加入鸡肉煮5分钟，加一点点黑胡椒粉和盐拌匀出锅
8.撒上parsley，黑椒粉
卤汁豆腐
用料：
北1500克豆腐
125克花生油
做法：
将豆腐切成长7厘米，宽3。5厘米，厚1厘米的长方厚片 2。炒锅置旺火上，倒入花生油烧至180度，投入豆腐块，炸至呈黄色并浮起时捞出沥油 3。将红卤汤750克放入沙锅内，投入豆腐块，上火加热，烧沸后改微火焖约1小时，取出晾凉，敢刀后装入盘中；淋上少许卤汁即可食用
制作提示
油炸豆腐的油温要高，以炸至表层黄亮即可 2。沙锅透气性能好，卤制豆腐时以微火加热，可使豆腐入味透彻
海鲜豆腐铁板烧
用料：
适量虾仁
2条鱿鱼
2个鸡蛋
1个洋葱
各一个红绿辣椒
各一个红黄彩椒
一块豆腐
酱油
糖
做法：
红黄彩椒、红绿辣椒分别滚刀切成小块，虾仁洗净去虾线和筋
鱿鱼切花打水绰、豆腐（最好是日本豆腐）切块炸成豆腐泡
洋葱切成小块
炒勺加热倒油，加入洋葱炒出香味，分别放入辣椒和虾仁，炒至变色，倒入剩余食材，混合后加酱油、少许白糖（或者也可倒入蚝油）
铁板提前加热完全、到达不粘的效果，加少许油、倒入蛋液、蛋液表面快要成型时、把炒勺里的食材全部倒入铁盘里
离火完成、能听见吱吱的响声～～
治咳嗽的盐蒸橙子
孩子咳嗽老不好，多半是装的，打一顿就好了。哈哈哈
用料：
1个橙子
少许盐
做法：
橙子🍊切个盖儿。撒上少许盐。
上锅蒸。
开始。橙子🍊皮有点苦😂
蘑菇炖小鸡
用料：
土鸡
蘑菇
葱
姜
八角
盐
料酒
胡椒粉
做法：
鸡子剁块；蘑菇用温水浸泡至软，把泡蘑菇的水澄清留下，蘑菇去老根洗净；葱切段、姜切块
葱姜炒出香味，放入鸡块炒至断生
加料酒、八角、胡椒粉、澄清的蘑菇水大火烧沸，用小火炖30分钟
加入蘑菇、盐继续炖20分钟
艾叶糍粑（懒人版•无心）
用料：
1000克糯米粉
200克白糖
300克艾叶
少许水
适量食用油
3张芭蕉叶
做法：
老家门前正好有片艾草～可惜是大叶的（小叶不好找呢），味道会比小叶要苦些，摘嫩的～洗净
水滚后，放入艾草煮十分钟左右（或者放高压锅，压一下），煮烂些～等会好捣碎了
把艾草捞出，凉了之后挤干水分（水是苦的），老家没有料理机～我用擀面杖把艾草捣烂（如有料理机，挤干水分的艾草加点清水就可以了）
糯米粉＋白糖（喜欢吃甜甜的，可以再多加点糖）＋艾草……揉成团（干的话可以再加点清水）我图片中的样子是有点干的，需要加点清水，让它看起来光滑的样子
洗净芭蕉叶，裁剪大小，晾干表面的水分备用
把大面团分成小剂子，揉圆
在艾叶糍粑表面抹上一层薄薄的油，然后用芭蕉叶包起来
放入锅中蒸20分钟就好啦
妈妈说…她小时候吃的就是这种没有馅料的，虽然现在馅料多种多样，她还是怀念种单纯的味道
炝炒圆白菜
很简单的一道菜，口感好，且健康哦~
用料：
圆白菜
干辣椒
酱油（生抽）
蚝油（可有可无）
盐
花椒
油
做法：
热锅凉油。待油烧热后放入一小把花椒。我个人喜欢吃口感比较麻的，所以花椒会放相对多一些。
倒入手撕好的圆白菜，大火进行翻炒。
圆白菜变成鲜绿色后，倒入适量酱油。也可加一些蚝油。进行翻炒。
最后放入适量的盐和干辣椒。翻炒几回合即可出锅。
鱼香鸡丝（疫情期间家庭版）
太爱吃鱼香肉丝了，但是身边有个回民，所以就尝试了这个鱼香鸡丝，很下饭。
用料：
1块鸡胸肉
8朵木耳
1/3根芦笋
1/3根葱
4勺醋
1勺耗油
2勺生抽
1勺老抽
一点点点盐
若干鸡精
若干淀粉
3勺料酒
2片生姜
3勺白糖
若干清水
做法：
鸡胸肉切丝，用料酒和半勺老抽，若干淀粉，一勺生抽，抓匀腌制。
芦笋切丝备用。
木耳泡发后，切丝备用。
生姜，葱切片，
耗油，老抽，生抽，醋，白糖，清水，鸡精，盐搅匀备用。
起锅下葱姜片爆香
下鸡肉炒散，直到断生变色。
加入芦笋丝，木耳丝，翻炒断生。
加入混合好的调料水继续翻炒。
待所有食材成熟，并汤汁浓稠度到了你喜欢的程度，大火下水淀粉收汁。盛出装盘即可。
红糖包
用料：
克面粉
克酵母
克温水
克白糖
三五滴食用油
指甲盖碱
做法：
温水放一撮白糖，放碱，食用油，酵母，然后放面粉，用筷子搅拌成做包子的硬度更硬一点。盖上，放一瓶温热水加温。用被子包好发酵。
蔓越莓磅蛋糕
该菜谱由外滩贰千金餐厅行政总厨朱文渊提供。朱文渊获得2015圣培露世界青年厨师大赛中国区冠军。年纪轻轻，已是沪上西餐界知名新贵，他的料理总是充满着创造力和想象力。外号“疯子小熊”。
用料：
250克黄油
200克糖
250克蛋糕粉
3克泡打粉
250克鸡蛋
30克美国蔓越莓干
20克樱桃力娇酒
做法：
在蔓越莓干中加入樱桃力娇酒
把蔓越莓干拌入磅蛋糕原料中
用裱花袋把蔓越莓磅蛋糕原料裱入铝箔杯三分之二处
用190度烤箱烘烤15分钟
在磅蛋糕顶部放入用樱桃酒泡制得蔓越莓干
在磅蛋糕顶部用筛网洒上糖粉
冬瓜梭子蟹
用料：
500g左右梭子蟹三个
300g冬瓜
做法：
冬瓜切片起油锅后盛盘子里待用
葱姜蒜切丝备用，起油锅，放入葱姜蒜、辣椒翻炒，待超出香味，倒入洗净的梭子蟹翻炒，待颜色变红，加入料酒，再翻炒一会儿，再加入糖、盐、倒入一点点鲜酱油、蚝油、胡椒粉翻炒，把起先炒过的冬瓜加入，翻炒下，加入冷水，大约浸没，旺火烧开，再改中火，待冬瓜熟时加入香葱起锅，大功告成。
潮汕甜水粿（潮汕咸水粿）
用料：
水粿配料：（这个配方量刚好家里小碟九分满14个）
90克粘米粉
5克玉米淀粉
190克水
甜菜脯粒配料：
40克菜脯粒
15克细砂糖
适量（约4克）玉米油
糖浆配料：
50克细砂糖
100克水
做法：
炒锅下点油，热锅后下菜脯粒爆香（菜脯粒要先清洗几遍，去除杂质和咸味），再下细砂糖翻炒，炒到糖融化被吸收；
小锅加入细砂糖和水，稍微搅拌让糖全部吸到水，然后开小火，煮开后继续小火熬制到有点粘稠，中间不要去搅动它，容易返沙；
把小碟子先摆放到蒸锅里，开大火加热到水煮开；
先将粘米粉、玉米淀粉加水用手动打蛋器搅拌均匀，等蒸锅水开后，用小勺子倒入蒸锅里的小碟子上，九分满；
盖上锅盖，大火蒸20分钟；
蒸好后，打开锅盖，拿出蒸笼，让它稍微冷却后（要冷却后才容易取，不会太粘），用小竹签把一个个水粿取出；
要吃时，把水粿一个个在盘子里码好，重新放蒸锅里蒸热一下；
每个水粿中间放上炒好的菜脯粒，淋上糖浆（最好糖浆加热后才淋上），开吃😋😋😋
板栗 超好剥的方法
实验多次，终于找到方法
用料：
600克板栗
克水
做法：
板栗洗净晾干
用菜刀在背部砍十字，我家菜刀很锋利，板栗放平后，手离开菜板以免砍到。用刀对着板栗横砍一刀，拿下来再竖砍一刀。砍的要深一些，但又不要砍断，这是后期栗子好剥的关键！
栗子摆在蒸笼里，大约摆一层，大火上汽后转中火15分钟。
关火开盖端下上层蒸笼，放在透气的支架上，趁热剥，这时候很好剥。个别难剥的剩下，最后用剪刀辅助。
荷塘小炒
用料：
10荷兰豆
半节藕
10木耳
三分一胡萝卜
少量鸡精
适量水淀粉
适量盐
1大蒜
3个马蹄
做法：
焯水，胡萝卜10秒，黑木耳荷兰豆20秒，藕片40秒
倒油，放蒜，放除胡萝卜之外所有菜，炒两分钟，倒入胡萝卜，加入盐，糖，鸡精，炒一分钟，勾芡后盛出
电饭煲芝士焗饭
用料：
适量米饭
适量马苏里拉奶酪
10个番茄
半个洋葱
5个蘑菇
半根胡萝卜
适量胡椒粉
适量盐
5片培根
适量玉米粒
适量彩椒
适量番茄酱
做法：
先蒸一锅米饭，在电饭煲里热着。
想要加的菜，比如彩椒，土豆，胡萝卜，洋葱，蘑菇等，切丁切丝，然后用锅炒八分熟，炒时放盐和黑胡椒粉。想要放肉类的，鸡肉切丁和菜一起翻炒，火腿、培根放黑胡椒煎八分熟，虾仁焯熟。
出锅后一半铺在米饭上面，再加入少量番茄酱和芝士，另一半再铺上面，加入适量番茄酱和芝士，为了好看我还加了点小西红柿。
然后用电饭煲再加热20分钟左右，关掉电饭煲等几分钟就行了～效果特别好～
柠香酸甜排骨
这是逢年过节的必备菜，酸甜可口还带点微微的柠檬味，我不喜欢用油炸排骨，小火煸香最好
用料：
排骨
生抽
白醋
糖
用盐渍的（小半个咸柠
用（盐渍的酸梅
干的或者盐渍的山黄皮
酸姜
蒜蓉
小米椒
冰糖
青花椒
八角
手磨黑胡椒
做法：
把排骨尽量砍小块，渍酸梅、咸柠、酸姜、山黄皮切小粒，小米椒切段。热油爆香青花椒和八角，把取出青花椒，换大火，到入排骨翻炒
转小火慢煸排骨，直到排骨微黄，去油沥出
用排骨煸的油炒香蒜蓉、小米椒、酸姜、咸柠、酸梅，倒入排骨中火炒出香味后，倒米醋没过排骨，加冰糖、生抽、老抽、黑胡椒、盐调味
小火收汁，出锅，放点香菜点缀。
肥牛粉丝汤
用料：
把粉丝
克干丝
克肥牛
蒜苗
自制辣椒酱
做法：
粉丝提前用开水泡30分钟左右，沥干水捞起待用
准备适量干丝、蒜苗
锅里加水烧开、放入肥牛焯一下水（10秒左右捞起待用）
另起一口锅，水烧开后加入粉丝煮5分钟左右、再陆续加入干丝煮2分钟
再次加入焯好水的肥牛煮5分钟
加入蒜苗、食用盐，2分钟后关火装碗
准备一个干净的碗，加入辣椒粉
继续加入切好的大蒜和葱花、食用盐..
热锅热油淋入碗中拌匀均匀即可
放入一勺辣椒酱即可食用。
马萨拉酱鸡肉配菊苣
gordon ramsay 100道3#
用料：
150ml鸡汤
鸡胸肉
盐
橄榄油
胡椒
菊苣
大蒜
百里香
甜型白葡萄酒
黄油
做法：
鸡胸肉调味，盐胡椒。橄榄油，热锅冷油。鸡皮朝下下锅。
菊苣切开。放入锅中
加大蒜，百里香。待鸡皮金黄翻面
倒入白葡萄酒，鸡汤，加入小块黄油给酱汁增稠。炖10分钟再。
出锅，再把酱汁从上往下淋一遍。
南瓜豆腐窝窝头
入伏了，气温日益高涨。做好安然度夏的准备，最重要的是把自己和家人的身体养好，夏季是个厌食的季节，对于一些汤汤水水的还好说一些，也比较好下口。对于主食来说，就有点犯难了，既然都吃厌了平时的面条和米饭，来点最亲民的窝窝头。营养丰富的小南瓜，加上高蛋白的豆腐，碰撞出具有清热解毒，益气补虚的，南瓜豆腐亲民版窝窝头和小饼。
用料：
半块小南瓜
250克豆腐
适量面粉
适量淀粉
适量盐
做法：
南瓜削皮，去瓤洗净，切片。放锅上摆开，开始蒸。豆腐洗净，放盆内，用勺子压碎
把豆腐泥，压成小碎渣即可。南瓜片，用筷子能穿透就熟了。南瓜片放盆中，接着用勺子压碎
压碎后，放入淀粉、面粉和适量的盐。用手揉，一边揉一边加入面粉，直到面团可以成型即可。放一边醒10分钟，用手揪鸡蛋块大小的南瓜面团
在案板上滚动，使面团表面黏一层面粉。用两个手心把面团揉圆。再用手心轻轻压扁，南瓜豆腐饼就做成了
做窝窝头时，先把面团揉圆后，用大拇指轻轻的按压面团中间。面团放左手心，右手拇指一边往里按压，一边用食指和中指把窝窝头外面揉平。窝窝头外面揉平后，南瓜窝窝头就做好了
把做好的南瓜豆腐饼和窝窝头一边做，一边摆放到案板上。放锅上开始蒸。大约15分钟左右，就蒸熟了
春天的凉拌菠菜金针菇
非常简单的一道凉菜😜
用料：
一小把金针菇
一小把菠菜
少许盐
少许鸡精
少许香油
做法：
菠菜洗净，只用菠菜的颈部(叶子可以做其他，比如菠菜汤、鸡蛋炒菠菜……反正不能浪费😜)
焯水断生捞出备用
金针菇一根根撕开焯水
焯熟捞出备用
放入盐，鸡精，香油
搅拌匀匀即可！是不是超简单😜而且很爽口！喜欢吃辣椒的朋友，还可以放些辣椒油！
金灿灿咸蛋黄焗鸡翅
KFC出了个咸蛋黄鸡翅，我没去吃，自己捣鼓着整一盘吃吃🍽️
用料：
8个鸡翅
5个咸蛋黄
适量盐
适量料酒
适量淀粉
适量面粉
做法：
鸡翅洗净，用叉子在鸡翅上扎孔，然后用料酒，盐，生抽腌制半个小时
生咸蛋黄蒸熟后碾碎备用，越碎越好

我用的是真空包装袋的咸蛋黄，有点小，就用了5颗
面粉和淀粉1:1比例混合，鸡翅裹上粉
鸡翅裹好面粉，锅子倒油热油
第一遍鸡翅先炸熟，捞出
第二次鸡翅复炸一分钟
平底锅倒点油，不要多，不然蛋黄起好多沫沫，不好收汁。(我倒多了，结果锅里还有好多油)
鸡翅倒进锅里翻炒，将咸蛋黄均匀的裹在鸡翅上即可
金灿灿咸蛋黄焗鸡翅就好了！美味😋
减脂增肌早餐-131011-口蘑手捏菜，养肾固元粥，水煮蛋
口蘑手捏菜，养肾固元粥，水煮蛋
用料：
一把小白菜
6个口蘑
2枚鸡蛋
一碗养肾固元粥
做法：
前一天煮好冰箱冷藏的养肾固元粥盛出一碗，加少量水，微波炉高火2分钟。粥的做法：http://www.xiachufang.com/recipe/100032612/
小白菜洗净切段，加半勺盐腌制10分钟，口蘑切片备用。平底不粘锅加少许橄榄油，5成热倒入口蘑片，小火煎出水，大火收到基本干，加入捏掉腌出水之后的小白菜，翻炒熟，加半勺盐，出锅。
在鸡蛋大头一端轻磕后放入白水中煮8分钟。
肠粉王
在外面食肠粉时总口感不对，价格也不便宜。自己做干净卫生又实惠。
用料：
37克专用肠粉粉
13克糯米粉
125－140克水
约10克油
个人喜欢鸡蛋
个人喜欢肉
1勺酱油
半勺蚝油
个人喜欢葱
做法：
粉+水+1勺油调匀备用，肉剁碎调味，蛋也打均匀。
水开后用油扫扫盆防粘，对我用的是蛋糕盘。能用就好，别浪费买肠粉盆。重点是没那么多地方放。用勺子勺1/3的粉到盆上，左右前后摇均匀依次放肉碎和蛋液，盖上锅盖大火2分钟，用铲铲上碟，剩下的粉还可以做两条肠粉。
酱油+𧐢油+芝麻油(或葱油)开食