xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
面食新花样
最近中了抖音的毒.....🤨🤨
收藏了许多关于面食的小视频，搬来和大家分享～～～
#希望这个方式不会侵犯作者的版权#
用料：
克面粉
克酵母
克水
克糖
克油
做法：
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蜂蜜凉粽子
老公洗米做饭误把糯米当成大米，所幸做成简易粽子，不浪费食材还换了口味。
用料：
适量(或依自家需要)糯米
或蓝莓酱等等蜂蜜桂花酱
做法：
糯米洗净浸泡一晚，装入事先缝好的圆锥形纱布口袋，压瓷，我是用流水沉了沉，出来非常瓷实了，像不像个大白萝卜😁然后扎紧袋口。
高压锅放水大致没过纱布袋子，40分钟左右，我是设置了豆类键。煮熟后连袋子放入凉水中凉透，再把粽子本尊请出，用保鲜袋装起放冰箱保存。
吃时用白色细棉线切割成小块，淋上桂花蜂蜜🍯(骄傲的说都是自家自产自销)清凉可口弹牙筋道，香香甜甜。
或者蓝莓酱，家中有啥随意即可，不过我还是觉得蜂蜜的最好吃，毕竟陕西名吃不是白来的。
白粽芒果捞
手残党必做！简单粗暴白粽芒果捞，
用料：
1个芒果
250毫升椰浆
1只白米粽
做法：
首先你要有个白米粽，自己包的或者买的都OK！
椰树椰汁一瓶，把椰汁倒入碗中，把白米粽剥开捣碎放入椰汁的碗里，
然后把芒果像这样切成小块儿，倒入粽子椰汁碗里，一起用勺子🥄搅拌搅拌，觉得椰汁不够甜喜欢吃甜的可以放点糖。
5分钟做好！香浓的芒果味儿➕软糯的糯米，开吃😋
萨亚古丽·马克逊大手笔过油肉拌面
6月25日
丙申年五月廿一
☀️现在天气晴朗。气温28℃；预计最高也就28℃。
萨亚说今天吃辣条子 隔两天还要做肉饼子肉饼子哟
有一只大鲲鹏来了😞
晚上阿姨带我们去喂蚊子
回来的路上把阿姨扔了
撸串串串串串串满世界的串串
我们不会长膘的 不会🙈
吃一顿怎么可能就会长肥呢
呜呜
没有过度没有承上启下
(两年以后相机是我的我的了 哦不等你换了下一任之后他就是了)
真好椒麻鸡没吃 酸奶刨冰也没有 我还内心戏想了超暖心的买新鲜奶子煮了带奶皮子的给你喝 还有还多小秘密  不跟你说了哇嘎嘎
这样椒麻鸡你会心心念直到两年以后才忘掉真棒
现在北京时间19:37到克拉蚂蚁啦
2016年6月28日
管你到没到 
我下班啦
Nikon抱抱mua
为什么不是Canon
😠😡
禾木大法好不要去五彩池😤
用料：
量不确定面粉
两三颗都可以吧鸡蛋
剁碎适量葱姜蒜
等比例水果红椒和青椒
500g蒜苔
三个？皮芽子（洋葱）
5个小的/3个大的西红柿🍅
不嫌多牛肉（羊肉/大肉）
做法：
面粉是昨晚就开始和了 萨亚做的是五人份 因为她还要带一份去店里中午吃 结果正好黄大鸟来了（一个五大三粗的中年表哥）那证明其实和的是6人份👏🏻哇嘎嘎  
大碗里装了面粉➕适量清油➕盐水（就是旁边那个水里面是加了盐巴的 尝了一下嗯有点咸👅呸呸呸好咸啦）
开始使劲儿揉搓挤拍 变得很实在成一坨了之后放碗里包个保鲜膜让他独处一晚😊
好了到第二天早上了 
等我醒来已经就这样了🙈 萨亚本来说好的叫我起床呜呜
依旧放进碗里（此步骤只是因为我喜欢这个图片非要放上去 无实际意义 哦 这里要抹点清油 让它滑溜溜的 好像忘了个步骤了 就是萨亚把面条在砧板上揉得更细的那个小视频 ）
反正👇等你再看到面条的时候就已经变成小的了哦
葱姜蒜切碎末 皮芽子切成这样 🍅也切成这样就是切西瓜卖的那种样子 蒜苔切段 红青椒切大方块吧 （其实什么形状都无所谓 大行不顾细谨 我们要的就是味儿/请自觉带上北方口音再来一遍）
这里要说说为什么过油肉拌年会比碎肉拌面贵 就是因为过油肉的肉很实在一大块一大块的 而碎肉就不知道是不是实打实的都是那么瘦的哟 有可能是肥瘦各种肉碎在一起的呢 切块了之后也可以拿盐料酒腌一会
热锅加油➕花椒爆香➕牛肉 你就煎吧
➕皮芽子
➕姜蒜碎末➕蒜苔➕红青椒块➕西红柿 
搅拌差不多之后就改小火继续煎
前方高能   
妈咪告诉我时间是怎么节约出来的 就是一边做菜 同时在旁边煮面条 哇嘎嘎 等你面条好了那菜绝对也好了
面条们水乳交融
面条好了😊 
过油肉好了😊
盛面 浇上过油肉
(图片来自www.kunpengugly.com)
烤地瓜
地瓜最好吃的模式～就是烤着吃，太甜啦啦啦
用料：
按烤盘容量和自己需求地瓜
做法：
地瓜洗净，放置烤箱中层，开启热风模式，没有热风模式就开启上下火烤模式。
烤盘上一定要铺锡纸（切记，必须铺，否则你就刷盘子吧😄），设置温度220℃，烤出蜜汁来时间30分左右就去看看；想烤干烤焦一点就40分钟左右去看看。
玫瑰花苹果派
用料：
2个苹果
200克低筋面粉
70克黄油
30克细砂糖
约50克冰水
1克盐
1个鸡蛋
做法：
苹果去核切薄片，锅里放水加小把冰糖，放入苹果片煮软后捞出沥干水份。
大碗中倒入低筋面粉，加入黄油，用手搓和。再加入细砂糖、盐、鸡蛋、冰水，和成面团。装入保鲜袋放冰箱冷藏半小时。
半小时后，取出擀成约3毫米薄片，切长条
苹果片如图排列置面皮中上方，翻起面皮下半部分，从右端卷起，卷出玫瑰花形状，末端压底部粘牢。
放入烤盘中，烤箱上下火180度预热十分钟
放入烤箱中层烤30分钟
取出洒上糖粉
装入盒子，同学聚会带上
美美哒😄
土匪炒猪肝
肯定要多练习炒几个菜的 不然都不知道吃什么了
用料：
克猪肝
根蒜苗
勺料酒
勺生抽
克盐
做法：
挑选沙猪肝 猪肝切薄片 放白酒（更加酯香味）料酒（去腥）盐（底味，一点点）抓匀
线椒斜切片 泡椒 小米辣 蒜苗根部斜片 切斜片 姜末蒜末 
锅里下多一些油 猪肝这个时候下生粉抓匀 把猪肝丢下去滑至七八成熟 捞起 锅里放油 下椒椒蒜末 炒香 下猪肝 改大火 下料酒 酱油 少许盐 翻炒 下鸡精味精糖炒匀 有泡椒水可以下泡椒水 下淀粉水 炒匀 高温下再下一次白酒 🔥🔥🔥出锅
芝士焗饭
自从家对面的那个焗饭店没有再做之后，我再没有吃过过芝士焗饭（主要是自己总是忘买芝士）。疫情之后一直窝在家里，就上网买了一包芝士做焗饭，虽然没有外面做的好吃，但也勉强及格啦
用料：
1盒米饭（最好是冷饭）
适量马苏里拉芝士碎
1朵西兰花
1根玉米
1根胡萝卜
适量鸡肉
1个鸡蛋
半勺盐
适量生抽
适量食用油
做法：
鸡肉切丁，大小按个人喜好，清洗干净，放置调料（也可以买已经调好味道的鸡肉）
玉米与胡萝卜清洗干净，胡萝卜切丁备用
西兰花放入水中焯5到8分钟左右
焯好用自来水过一过，口感更好
锅中放油，烧热后放入鸠肉，炒至半熟，表面变白即可。盛出来备用
锅中放入少许油，放入玉米与胡萝卜丁，炒一会儿，放入米饭。翻炒均匀，倒入少许生抽，也可以加一些盐。放入鸡肉，翻炒均匀
炒好的饭不要放太满。盛出来后放入西兰花做装饰，撒满芝士碎，不要放太少，不然出来的效果不好看
烤盘放入烤箱中预热，上下火175℃～180℃，烤15分钟
快手菜葱油拌面
葱油拌面🍜超级好吃零失误快手拌面🤪
10分钟就能搞定，葱油拌面一生推，实在太香了！🥰
用料：
适量葱段
适量油
300克面条
6勺酱油
1勺老抽
1勺白糖
适量虾米
适量油炸花生米
做法：
锅中倒油，放入葱段炸至焦黄，捞出葱段；
取一小碗，加入6勺酱油、1勺老抽、1勺白糖，搅拌均匀；
把虾米放进葱油中炸一下；
再倒入调好的酱汁，煮1分钟；
接下来开始煮面条，煮熟后过冷开水，捞出；
往面条中倒入葱油酱汁，码上葱段、虾米和油炸花生米；
搅和搅和，开吃啦！
干锅土豆鸡腿
逛菜市场买肉吃(〜￣▽￣)〜
用料：
1个土豆
1勺生抽
适量盐
2瓣蒜
3个口蘑
3朵香菇
一把辣椒
10粒花椒
8片香叶
2个八角
三分之一个鸡蛋
500克鸡腿肉
1根芹菜
2根葱
2片姜
1根香菜
1勺淀粉
做法：
首先腌制肉
加入生抽，盐，姜，葱白，油，淀粉搅拌腌制一个小时✧*｡٩(ˊωˋ*)و✧*｡
至于为什么不用料酒，因为我没有\(//∇//)
准备好食材和佐料
将配菜炸至断生
将鸡肉煎五分钟
加入辣椒花椒姜蒜香叶八角炒香
加入鸡肉和配菜炒熟之后撒上芹菜和香菜，葱花就可以吃了o(≧v≦)o
土豆豆角肉焖面
用料：
克五花肉
斜切豆角
土豆
捣蒜、香油醋调匀3 蒜、醋、香油
做法：
热油（别太多、五花肉本身油大）、放几片肥肉炸出油。
放少量：葱、姜、蒜、花椒、大料、炒香。倒入陈醋两大勺、放肉。大火炒变色放酒、炒出水份，把水分炒干。
放葱、姜、蒜稍微煸炒放 生抽、老抽、盐、味精、炒上色加入开水没过肉。放3块冰糖、调料球里放花椒大料香叶桂皮。炖25分钟左右
锅中放少量油、葱、蒜爆香、放入豆角、土豆、盐、翻炒片刻。倒入炒好的肉。加热水莫过菜。转中火炖5分钟。盛出一部分菜汤备用。
放一层面在菜上。盖锅盖闷4-5分钟。用筷子挑散稍加搅拌。淋一勺备用的菜汤。在放第二层面。以此类推。大概15分钟看锅里汤差不多烧完了。把面和菜搅拌均匀。倒入调料3搅匀。完成
水煮海螺
用料：
克海螺
做法：
海螺🐚刷洗干净，炒勺内放足够的水，直接放入海螺。
水翻滚2.5分钟，出锅。
蒸海螺、蒸鸦片鱼、蒸飞蟹、白灼大虾，清蒸海鲜很好做，原汁原味。
日式南瓜芋泥面包（水合法）
我的灵感:消耗芋泥馅，不如做个南瓜面包叭！
我的实际操作过程:买南瓜→蒸南瓜→南瓜多了→煮粥→粥多了→倒掉
南瓜🎃:我终究是错付了……
PS:芋泥馅指路@叶大吵，谢谢老师。
用料：
250克高筋面粉
15克奶粉
150克南瓜泥
适量水（放入南瓜泥）
1个（50克）鸡蛋
20克细砂糖
3克酵母
3克盐
20克黄油
200克（25✖️8）馅料:芋泥
做法：
南瓜蒸熟，加一点点水打成泥，具体浓稠程度看图（不知道大家能不能懂，就是可以挂住杯壁但是没有像水一样流动性那么强，缓慢流动的稀糊状）
把除了黄油、酵母、盐以外的所有材料投进面包桶，一个搅拌程序（10min）
一个搅拌程序结束，面团会变成下面这张图的样子，丝滑柔顺~
把面团捞起来，放进冰箱冷藏30分钟左右（传说中的水合）
＃你可以冷藏超过30分钟甚至过夜，都没问题的，我试过
面团从冰箱取出，不用回温❗天气已经够热了，回温等于前功尽弃。
加入酵母、黄油、盐，再用揉面程序15min到完全扩展阶段。
搅拌完成后，室温发酵一小时。
待发到手指按下去有轻微回弹，但是面团上仍然有手指印，取出排气分割。
平均分割面团为8个，每个60-65克左右，滚圆松弛15分钟。
等面团松弛的时候，我们来分好芋泥馅。
200克芋泥分成8个球球，每个25克。
松弛好的面团用手轻压排气，稍微压扁，把芋泥球包裹起来，用虎口往上推，捏紧收口处，放入烤盘。
＃很好包的啦，放心！
包好啦！放入烤盘排列整齐！

烤箱35度发酵一小时至两倍大，我实际发了45min
＃时间仅为参考！
发酵完成后，面团喷少许水，擀面杖沾水沾芝麻，印在面团中间，烤箱预热180度
压上我的贵族24k纯金烤盘，送入洞房
我的烘烤温度:上火180，下火175，25分钟，最后5分钟关掉下火单开上火，拿开烤盘
小朋友，你是否有很多问号❓
对不起……终究还是错付了🌚🌚
蕃茄酱烧年糕
用料：
300小年糕
少许盐，油，生抽，蕃茄酱，水
做法：
将油烧热，放入年糕炒至金黄色。
加入盐，生抽，水，蕃茄酱，翻炒至酱包裹住年糕就可以了。
糯米紫薯糕
用料：
2根紫薯
120g糯米粉
30g玉米淀粉
适量糖
做法：
紫薯蒸熟压成泥
紫薯泥加入糯米粉，玉米淀粉，还有用温水融化好的糖水，搅拌成面团
然后把面团分成三个剂子，然后弄成圆圆，纹路是用牙签压的
上锅大火蒸10分钟就可以啦
方鱼炒姜汁芥兰
用料：
方鱼
芥兰
葱
蒜
姜
糖
盐
鸡粉
做法：
把材料准备成以上那样
烧开半锅水，加入少许油加入芥兰.
水重新烧开后捞起沥干.
热锅下油加热约15秒，加入姜、葱、蒜片、方鱼爆香15秒.放入芥兰和糖盐鸡粉翻炒均匀即可.
芒果菠萝香蕉冰激凌 + 冷冻水果保鲜的方法
用料：
200g冻香蕉
140g冻芒果
140g冻菠萝
一大勺无糖椰蓉
做法：
水果切块平铺在垫了油纸的烤盘上，放进冰箱冷冻室。每块水果之间留点空间，这样就不会冻成一坨。

12-24 小时之后一般就冻好了。把冻好的水果装进密封袋里，在冷冻室里可以保存 3-6 个月。香蕉牛油果这类水果冻一段时间之后颜色可能会变深，不过味道和口感不会变。
把香蕉芒果和菠萝放进搅拌机，打匀。
装进碗里，撒上椰蓉。
普宁豆酱剥皮鱼
祖籍潮汕揭阳的我，虽然在广州土生土长，但是对潮汕的美食总是欲罢不能。
用料：
大概20–25克（看个人口味，怕咸就少放点）普宁豆酱
10小条左右剥皮鱼
适量蒸鱼酱油
少许姜丝                 
适量花生油
做法：
把鱼儿们洗干净，我没去头，因为它们脸蛋上还有肉肉呢！姜切丝，由于疫情没有出去买原来那种豆酱，在楼下随便买了这种普宁豆酱，也好吃。
在锅内倒入食用油，放入2/3姜丝，煎一下再把鱼儿们放入，煎至两面有点金黄。
煎的差不多后，倒入豆酱，温水，加入适量蒸鱼酱油（不用放太多，因为豆酱本身就是咸的），再放入剩下的1/3姜丝，中火焖一会儿，改大火收汁。
收汁起锅后，撒上葱花，搞定！
丰胸酒酿蛋 超超简单
美女也得丰胸呀~不敢动刀就吃吃吃 给小兔吃大了
用料：
1个鸡蛋
3-4勺酒酿
5粒枸杞
2颗红枣
做法：
开火 我做的一到两碗的量 等水冒小泡放入所有材料，鸡蛋下锅刷开成蛋花
鸡蛋熟了就关火捞出 这样营养最高
浓香椰子糕
椰子糕，夏天的甜品，小朋友最喜欢，做起来很简单，只要有冰箱就能成功。
用料：
400克椰浆
60克细砂糖
40克吉利丁粉
200克淡奶油
适量水
150克纯牛奶
做法：
材料全家福，淡奶油用的是总统牌的，比较好用，椰浆买400ml的就差不多400克了。
把吉利丁粉先用冷水溶解。
图2的吉利丁粉隔热水溶成液体。
把牛奶、淡奶油、椰浆、白砂糖混在一起加热，不用煮开，到70度左右就可以了。
加入液体状的吉利丁粉，不停搅拌直到完成溶合。
溶合后倒在模具中，也可以放入卡通模具中会更好看，下面辅多个保鲜膜会更容易脱模。
啦♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪啦，冷藏4个钟脱模，切成小块，入口香浓美味，好吃得停不下来。
分蛋海绵蛋糕
用料：
50克低筋面粉
30克牛奶
20克玉米油
3个鸡蛋
40克细砂糖
做法：
碗中称入牛奶和玉米油放入热水中保温备用。
低筋面粉称好过筛备用。
鸡蛋分离出蛋白和蛋黄，在蛋白中滴入几滴柠檬汁。
高速打至出现大气泡加入三分之一的砂糖。
打至出现细腻的泡沫时加入第二个三分之一的砂糖。
打至出现明显的纹路时加入剩下三分之一的砂糖。
打至介于湿性与干性发泡之间，出现直立的大弯勾时蛋白就打好了。
加入蛋黄，用电动打蛋器低速打两分钟。
打好的蛋糕糊是细腻浓稠有光泽并且纹路不消失的状态。
筛入低筋面粉。
用蛋抽翻拌均匀。
取一勺蛋糕糊放入30度左右的牛奶玉米油液体中混合均匀，再倒入蛋糕糊中翻拌均匀。
做好的蛋糕糊细腻有光泽且堆叠起来纹路不会很快消失。
倒入2个4寸加高模具中，七分满即可不要倒太多，太多烘烤中很容易出现开裂飞碟顶等各种状况，用筷子搅一搅去除中间的大气泡。
放入烤箱中层140度烤30分钟。
蛋糕在烘烤过程中慢慢涨至满模。
等蛋糕膨发至最高点回落后蛋糕就烤好了。
烤好取出震一下，立即倒扣晾凉，表面有轻微开裂不要紧。
等完全冷却后徒手脱模，七分满烤出来正好满模冷却后高度是8厘米。
把焦糖奶酱淋在蛋糕上或者直接蘸着吃味道都很好，奶香和焦香都很浓郁。
醉甜虾
做法来源《花间提壶方大厨》
图片来源于网络
用料：
虾
花雕
柚子汁
蜂蜜
白糖
做法：
将虾新鲜，洗净了先放到花雕里头醉
把柚子汁液榨出来，放上蜂蜜和糖，熬成厚厚的浆，筷子一搅，能拔出丝来就算是成了
再将醉好的虾放到浆里头一滚，用细竹棒串上即可
五丰大米.一起吃寿司吧
五丰大米➕金枪鱼=寿司🍣
用料：
1碗五常大米
1罐金枪鱼罐头
1个鸡蛋
3根蟹棒
适量火腿
适量肉松
适量沙拉酱
4张紫菜
1勺寿司醋
1勺紫菜碎
做法：
米饭按照1：2.5加入温水后蒸熟，倒入寿司醋搅拌均匀后放凉。火腿切条，我用的喜旺午餐火腿，味道不错，蟹肉棒一分为二切开，金枪鱼罐头控干水分倒入碗内，适当再剁碎一点
使用的是这款金枪鱼
鸡蛋打蛋液放入平底锅煎成蛋饼后切丝
米饭里可以加点紫菜碎很好吃，将米饭铺在紫菜上，放入准备的材料，最后挤上沙拉酱，卷起，一定要卷的紧一些。记住，紫菜最末边留出一个小边，适量沾点水，这样便于收口。
取一锋利的刀🔪切块。
寿司醋推荐这款，味道增分不少
好配料成就好味道
土豆炖牛肉
用料：
600g牛腩
1个中型土豆
一个西红柿
2个八角
少许花椒
一小段大葱
1小把干山楂
1勺老抽
3勺生抽
1勺料酒
少许盐
少许香菜
少许香葱
做法：
牛肉洗净切成小块，牛肉多用清水泡一会，多换几次水，把血水逼出来
锅内放水没过牛肉，大火煮开撇去血沫
大葱斜切成小段，花椒八角放入调料盒，调入料酒、生抽、老抽、干山楂放入锅中，盖盖小火炖40分钟
放入洗净切好的土豆块，煮5分钟，再放入西红柿块煮到西红柿软烂
根据个人口味最后调入盐、撒上香菜香葱即可
快手牛肝菌香肠炒饭
用料：
50克牛肝菌
按自己喜好香肠
20克青椒
昨晚剩下一碗大米
2瓣大蒜
少许盐
少许糖
少许黄油
做法：
盒马生鲜配送的牛肝菌，大概25元170g，送过来是两个，我切了半只。这次炒饭的量就是一小碗，一人量，根据自己需要增改量。
原料切丁蒜切片。其实用彩椒会更好看，因为家里还有青椒就没有买。没有香肠切了萨拉米，大概六小片。
黄油切进炒锅，扔进蒜片翻炒，蒜片微微变金色，加菜丁。
扔进准备好的菜丁翻炒，加少许糖少许盐。
扔进剩饭，最好是隔夜剩饭，如果没有，就少加点水煮新饭，干一点。这里大火翻炒，饭如果干，很快就会在锅里快乐地蹦起来，感受这种颗粒分明的锅气。
出锅，开动🍚
泰式虾干柠檬草沙拉
提起泰国的沙拉，似乎就是木瓜、青芒、粉丝这老三样，虽然都非常好吃，但是一直觉得最有泰国风味，口感最丰富的其实是柠檬草沙拉，特别是放了虾干的柠檬草沙拉。这次在Belmond Samui和泰餐主厨学做菜，特别要求了学做这道菜，没想到是意料之外的简单。
用料：
3-4根嫩柠檬草
3-4个小红葱
3个青柠
15ml鱼露
5ml生抽
5ml糖
1/4小个白洋葱
2个泰辣椒
适量香菜
适量柠檬叶
一小碗虾干
做法：
柠檬草切小圈，红葱一切四瓣，洋葱切半月形的片，香菜切碎，柠檬叶卷起来切成丝，泰辣椒切小圈
将上述准备好的材料和所有的调料混合后，拌入虾干就可以吃啦
韩式甜辣掌中宝（鸡膝软骨）
掌中宝平时都是烤着吃，偶尔换个方式用韩式辣酱烧一下感觉也不错。虽没有烤着吃的脆，但口感却多了一份韧劲。
酱汁的参考了@yimi 韩式烤五花肉腌料 http://www.xiachufang.com/recipe/100260871/，之前烤五花肉都是用这个方子，好吃爆了
用料：
掌中宝
大蒜
生姜
韩式辣酱
蜂蜜
芝麻油
生抽
芝麻
做法：
我一直以为鸡爪中心的那一块才叫掌中宝，去菜场买掌中宝，冷冻肉摊的老板说这种关节衔接的脆骨也叫掌中宝。好吧，反正都是一只鸡爪只有一块的脆骨，就信你了。
姜切末，蒜切末。原方姜蒜比例差不多，我喜欢蒜多一些的口味。
小碗里放韩式辣酱、蜂蜜、芝麻油、生抽。原方是每样各2勺，我做的是辣酱比其他配料都多1倍，你也可以根据自己口味调节。
炒锅烧热油，放入掌中宝煸炒。
刚才配好的调料加适量水稀释。
掌中宝炒至表皮略微金黄，可以倒出锅里多余的油。下姜蒜末炒香，然后加入调好的汁。
汤汁烧开以后转中火煮至汤汁快干，大火收干汁。
盛出来撒上白芝麻就可以了。
简单又快手，记得交作业啊
腰果西芹炒虾仁
用料：
腰果
西芹
虾仁
盐
料酒
淀粉
葱姜蒜
醋
鸡精
做法：
西芹洗净摘掉老筋，斜切段，开水快速焯烫捞出放凉水浸泡
虾仁洗净沥干水，鸡蛋取蛋清打出泡后加盐、料酒、淀粉拌匀，放入虾仁用手抓匀挂糊
锅中5成热油，先炸腰果捞出，再放虾仁，轻推炒散，变色后捞出沥干
锅中少量油，放入葱姜蒜末爆香，加盐、醋、鸡精、水搅匀，倒入虾仁、腰果、西芹炒匀即可
烤花生米（烤箱）
有厨友有疑问说10分钟能够烤熟吗？或者为什么我烤的不是很熟呢？

针对以上问题我在这里简单说明一下：
1.烤10分钟是能够熟的，这是我多次经验得来的，但这只是我的烤箱烤出来的，毕竟每个烤箱的脾性不同，温度自然有所差异，时间仅供参考

2.那没能够烤熟的，可以适当的调整时间，多烤几分钟并观察花生红衣，如果红衣出现开裂即可，说明花生已经熟了（熟了的花生红衣是很轻易的就脱掉的）

3.这里的烤制时间只适合少量（平铺一层）的花生，如果一次性烤的比较多的，这时间自然是不够的，而且中途还得取出来翻一翻，增加时间并观察花生红衣是否开裂

以上就是关于花生烤制时间问题的解决方法

4.花生是否需要淘洗，这因人而异，我方子写着淘洗了，但是您不介意的话可以不淘洗啦😂

这已经是很简单的方子了，相信大家可以烤出香香酥酥的花生米，如果留言同样问题就不再作回复了哦，还有什么其它疑问的欢迎留言哦🥰
这是我写的最简单的方子里编辑事项最多的一款🤣太难了我！（更新于2020.10.13）
用料：
随意生花生米
做法：
花生米洗净，入烤盘平铺一层，有水珠也无妨
烤箱中层上下火150度10分钟
用手轻轻捏一下去皮，然后移到水池里面，轻轻吹掉皮，温柔轻吹哈😜
凉拌菜，雪花酥什么的可以用擀面杖压碎，当然也可以不用，喜欢就好！
薄底脆披萨
这个面量可以做四到五个25cm左右的披萨底，做好冻在冰箱里，随时拿出来用。披萨馅的量是一个披萨的。
用料：
   披萨底
300克中筋面粉
200克温水
5克橄榄油
4克盐
3克酵母
   披萨馅
1个中等大小西红柿
5瓣大蒜
3克糖
2克盐
20克马苏里拉
10片萨拉米
一只蘑菇
5只虾仁
4克意式香料
做法：
面粉过筛
酵母温水化开
一边搅拌揉搓面粉，一边慢慢倒入酵母和橄榄油，最后放盐。
直到面团揉的光滑为止。然后上面撒点面粉盖上湿布，室温发1.5小时至两倍大。
发好后稍揉，切成4等份，揉成圆球，放撒好面的盘子上，撒上面粉，盖上湿布，冰箱冷藏，24小时。
取出不要揉，从圆形面球中间用手指压扁，周围留一圈厚边。底部用叉子插些小孔，电饼铛不用抹油直接烙，稍稍变色变硬轻轻取下小心裂开。
留一个用，其他油纸隔开放冰箱冷冻备用。
烤箱200度预热10分钟。大蒜，西红柿去皮切碎，橄榄油烧热先放蒜炒香，放西红柿，糖，盐，炒成酱。
西红柿酱铺底，只涂在中央部分，周围留一圈空白，按顺序放奶酪，萨拉米，蘑菇（切片），虾仁，香料。
上190度，下180度，烤盘铺油纸，中层烤20分钟。根据披萨大小厚度，大的可以上200度，下185度。
🔥网红快手早餐🔥双莓酸奶西士多
西士多特别适合家庭制作
方便快捷味道又好
来跟我一起学习家庭美食吧
用料：
三片牛奶土司
1个鸡蛋
适量蓝莓
适量草莓或草莓酱
适量酸奶
适量橄榄油或植物油
做法：
取三片牛奶土司
将土司切边
在一片土司上涂上老酸奶
在另一片上涂上草莓酱（我的草莓酱是那天自己熬的）
没有草莓酱的话可以再涂一层酸奶加点新鲜草莓也很好吃
把最后一片盖上切开
碗中打碎鸡蛋
将土司放进去全方位裹满蛋液
平底锅加橄榄油或植物油
放入沾满蛋液的土司煎至两面和周围金黄
装盘即可
挤上一点点草莓酱
上面放一颗蓝莓
家里有炼奶的话可以挤一点上去提升口感
再点缀几颗蓝莓
搭配一杯酸奶就是一顿美美的早餐啦
吃上一口
融合奶香 蛋香，酸甜水果香
简直不能更完美💚
清炒菠菜
用料：
1把菠菜
25克油
5克盐
少许葱花
几滴香油
做法：
菠菜摘好洗净切10公分左右段，锅里加25g食用油，少许葱花或蒜末爆香，放入菠菜翻炒3～5分钟，加5g盐，淋少许香油，出锅装盘即可。
意式菠菜炒鸡蛋
家里的罗勒叶要蔫了，这玩意儿挺贵，必须加以利用...
一个意大利厨师的菜谱。
用料：
20g帕马森干酪
6个鸡蛋
250g菠菜
8片罗勒叶
一颗红葱（shallot）
2勺橄榄油
盐
黑胡椒
做法：
将菠菜洗净，热锅（不要放油），可以少许放一点点水，把菠菜放进去炒软之后捞出，尽量沥干水分，切碎
鸡蛋打碎搅匀，加入切碎的菠菜，切碎的罗勒叶和帕马森干酪
锅内热橄榄油，小火，入红葱，直到红葱变软
下入鸡蛋液，开中火，炒鸡蛋，凝固后就能出锅了
盛盘后可以再撒一些干酪碎，黑胡椒
吃
辣牛肉炒白菜
👈完美👉
用料：
看着来牛肉
看着来白菜
看着来豆瓣酱
看着来酱油
看着来盐
看着来淀粉
看着来料酒
看着来姜
看着来蒜
看着来黑胡椒
做法：
洗菜切菜
盐 料酒 黑胡椒 酱油 腌肉
姜末 蒜末
姜末蒜末下锅爆香
加入豆瓣酱炒香
下牛肉翻炒至变色
下白菜
继续翻炒 加盐 酱油
加水淀粉 出锅
鹌鹑茶叶蛋
用料：
鹌鹑蛋
茶叶
生抽
老抽
花椒
桂皮
（我们本地叫茴香）八角
盐
冰糖
做法：
鹌鹑蛋放冷水中烧好，大火烧开后转小火5分钟
入冷水中冲，剥去蛋壳
锅中入水烧开，加生抽、老抽、茶叶（随便什么茶叶）、花椒、桂皮、八角
再次烧滚放入剥好的鹌鹑蛋，加冰糖
大火烧开，转小火30分钟，关火
放冷后吃，最好浸在汤里第二天吃
炒年糕•蒜蓉西兰花
用料：
适量西兰花
瓣蒜
适量盐
适量年糕
韩国辣酱
做法：
把用料准备好，其中西兰花，年糕用水小火焯两分钟
水果摆盘好，洒上酸奶即可
家庭版自制豆腐脑
周末的早晨起的晚，想吃碗豆腐脑人家都收摊了，索性自己研究，反正不能亏了嘴👄，哈哈😄
用料：
150克黄豆
1300克水
3克内脂
做法：
黄豆提前一晚泡水哈
放入豆浆机内，加水至1300毫升水位
用果汁模式打3次，这样的出浆率高。PS:菜单下第一个空白的地方是果汁选项，拍照的时候正在闪烁😂。温馨提示一下，豆浆机声音真的很大😢
打磨好以后，用滤布过滤豆渣
尽量把豆渣挤干哈
过滤完的豆浆，我放到了量杯里，大概1000毫升那样，我又加了200毫升左右的凉开水，平均400毫升使用1克内脂，这样正好把一袋内脂用完啦
煮豆浆的时候忘记拍照了，先用这个吧，哈哈，放锅里，最好是不粘锅哈，还要随时关注，盖盖子煮太容易溢锅了，中火慢慢煮，多搅拌，有泡沫的撇去泡沫，煮开后煮5分钟左右，再转小火煮1-2分钟就好了。关火。
将3克内脂加30毫升水放进电饭煲里化开
将煮好的豆浆，拎高些，倒入电饭煲里，不用搅拌，电饭煲开保温模式
静置20分钟，豆腐脑就完成啦
加上自制的卤子，完成啦，油条伴侣，哈哈
东北炖豆角有秘密
用料：
一斤个土豆
4瓣蒜
2片姜
300克五花肉
一点克糖
一小勺老抽
两勺生抽
适量克盐
做法：
锅热以后，中小火，下去拍扁的蒜和姜片，炒出香味以后，放入五花肉，小火慢慢煸炒，不要着急慢慢炒，在放入豆角，更更更要小火慢慢慢慢慢慢的炒，炒至断生以后比较久，在加入一点生抽继续炒…
然后加入水，改大火煮开……同时加入一点老抽，一些生抽，适量的糖，盐，重点来了！！！看图，加入蚝油……味道真的不一样
最后加入土豆，绵绵的那种，改中小火炖……不要着急，把土豆炖化，融入烫汁中，大火收一下真的会超级好吃呢
谁说没有泡打粉的红糖馒头就不会开花？
最近和红糖开花馒头杠上了，很多人说没有泡打粉红糖馒头就不会开花，不信邪的我就来了😂。试了几次，终于研究出了不用泡打粉也可以轻松开花的好吃的红糖馒头。
馒头颜色要好看，红糖的选择要讲究，我用的是邻居自己家熬制的甘蔗红糖块，大家买的时候也尽量选择色泽较深的老红糖。
馒头开花的关键在于整形的手法，所以整形那一步大家一定要仔细阅读。
用料：
60克红糖
140克（20g化酵母粉、120g化红糖）温水
15克炼乳
15克玉米油
1克盐
300克中筋面粉
2克酵母粉
做法：
120g开水溶化红糖块，开水溶化会快一点，但是一定要确保红糖水的水温降至35度左右后再使用，否则会把面烫成死面不容易发酵
等到红糖完全融化后最好再过滤一遍，老红糖里会有一些不易溶化的渣滓
用20g温水溶化酵母粉，⚠️注意，这里水温千万不要太烫，30度左右最好，否则高温会把酵母粉烫死，失去活力就没法儿帮助面团发酵了
将面粉、炼乳、盐、玉米油称好重后倒入容器中
将酵母粉水倒入面粉中，边倒边搅拌
将红糖水也倒入面粉中，边倒边搅拌
将搅拌成絮状的面粉揉成团
揉至均匀无干粉即可，不用揉的特别光滑
将面团放入容器中，盖上保鲜膜，静置20分钟，注意⚠️，不是发酵，是醒面20分钟
醒好的面团取出，很轻松就可以揉成光滑的面团，所以上一步不让大家揉光滑的原因就在这里，在上一步想要揉光滑是很费力的，但是醒面后面团的延展性变强就很轻松可以揉光滑，所以不必在上一步浪费力气
将揉好的面团平均分成三份，每一份都分别要揉至均匀光滑
将三份面团分别搓成长条，可以搓细一点，大概两根手指的粗细
将搓好的长条按图堆叠，这里很多方子会教大家刷水沾粘，千万不要，沾粘后的面团很难开花
将堆叠后的三根面团再次搓长，搓至大约三根手指的粗细，如果面团太干搓的过程中会分离的话就用手握住面团去捏（不要太用力）将面团捏细，总之确保最后的面团是能清晰看见三根长面团的分界线的
最关键的一步来了，揪面团，两只手握住面团，右手快速用力的揪下一节面团，❗️揪面千万不要用手整理，揪出来什么样就什么样，直接将揪面朝上放入蒸屉中
揪好的面团如图摆放，这个量大概可以做6个，开花好看的关键就在于1⃣️界线分明2⃣️揪面干净利落
发酵至原先面团的1.5-2倍大小，开大火蒸20-25分钟左右，全程大火，不要开盖
蒸好的馒头各个开花完美
非常松软，不输外面卖的哦，快来试试吧
蘑菇韭菜炒鸡蛋
清理冰箱，自由搭配”
用料：
3只鸡蛋
100克韭菜
200克平菇
5克盐
适量油
做法：
蘑菇韭菜炒蛋
准备材料。
平菇手撕下，大小均匀即可，洗净焯水，焯水时放点盐，方便入味。
韭菜洗净切寸断。
鸡蛋放入5克盐打散备用。
起锅，放油，油热，下韭菜，翻炒
韭菜稍变色下鸡蛋，翻炒
鸡蛋成形，下平菇翻拌均匀，即可
《中餐厅》张亮大厨 香煎红肠
张亮在中餐厅节目中做了一道香煎红肠看着非常好吃，而且香煎红肠的做法也非常的简单，那么中餐厅张亮做的香煎红肠怎么做呢？下面我们一起来学习学习吧！
用料：
做法：
香肠两侧打花边。
将香肠放入油锅中香煎。
一面煎好后翻面继续煎。加入香葱后继续煎一会儿。
煎好后装盘即可。
【抓住夏天的尾巴】冰镇柠檬蜂蜜气泡水
一直超爱苏打水
加上柠檬和蜂蜜这对官配，最适合消夏
以下两人份，不过只够我一个人喝
用料：
1个柠檬
6块冰块
2-3勺蜂蜜
一听苏打水
掐一点新鲜迷迭香
做法：
柠檬一切两半，一半切片
另一半挤汁，一定要榨干它！
柠檬汁平均分到两个玻璃杯里，蜂蜜也是
每杯里平均放上柠檬片、迷迭香和冰块
倒满苏打水，拍照，搅匀，开喝！
木须肉/营养美味的家常菜
用料：
150克精瘦肉
2个鸡蛋
100克水发木耳
100克水发黄花菜
50克青辣椒
50克红辣椒
5克姜蒜末
2根小葱
肉片上浆调料：
2/3勺（根据肉量酌量添加）酱油（李锦记味极鲜）
2、3滴白酒
2/3勺淀粉（嫩肉粉）
1勺水
1/4勺食用油
一丢丢生姜粉
一丢丢十三香粉
做法：
准备材料：木耳撕小块，黄花菜焯水切段，青红辣椒切片，姜蒜切末，小葱切段，鸡蛋两只，精瘦肉冷冻至不软不硬切片，横着纹路切，不然会卷。
上浆肉片：十三香丢丢、白酒2滴、酱油2/3勺（手下留情，不要加多，炒出来肉片发黑）、淀粉2/3勺；（接下面
接上面）生姜粉丢丢，水一勺，食用油1/4勺，抓匀，调料根据肉量添加，整个上浆好的肉片：颜色酱油的亮红色，不黑，淀粉不薄不厚均匀裹在表面。抓匀后腌制15分钟入味。
必须是不粘锅，小火热锅热油，油温四成，下浆好的肉片，用筷子快速划散，变色后立即盛出备用，时间久了肉片会老化。
点开图）接下来，油锅捞干净肉片，直接炒鸡蛋（油少可添加），仍然是小火，鸡蛋炒均匀越嫩越好，颜色黄亮，表面没有焦黄，划开小块盛出备用。
起油锅，热锅冷油，➕蒜末姜末➕十三香粉丢丢，煸出香味，（喜欢吃辣椒可以放川椒一起煸香）
然后加入配菜：木耳、黄花菜、青红椒➕一勺水煸炒断生即可，接着加入炒好的鸡蛋加入熟肉片，➕盐➕鸡精➕糖翻炒尝好味道。整个操作过程不要时间过长，致使菜炒蔫肉老化。
点开图）尝好味道加入小葱翻炒快速出锅装盘。（高手可以加适量水淀粉，薄薄的包裹在菜的表面，色泽亮，有食欲，小白不容易掌握水淀粉的量，炒出来黏糊糊，影响菜品质量，建议先不放）
垂涎欲滴
三碗米饭🍚不过岗
色香味俱全，招待客人也很有面子。
烤箱版华夫饼
用料：
70克低筋面粉
2个鸡蛋
50克黄油
30克白砂糖
90克牛奶
几滴柠檬汁
做法：
将蛋黄与蛋白分离（蛋白要放入无油无水的干净盆中）蛋白中放入几滴柠檬汁
黄油隔水融化，加入牛奶和蛋黄搅拌均匀
过筛入低粉拌匀
砂糖分三次加入蛋白中打至硬性发泡
然后将蛋黄液和打发好的蛋白用切拌的方式拌匀
倒入模具中，烤箱180°预热，放入模具180°烘烤25分钟
奶奶的芸豆炖豆角
2019.7.15想念家里的味道，致电奶奶，在奶奶的指导下完成了这道菜，或许没有特别的亮点，包含了爱与思念，感觉非常好吃，以此纪念。
用料：
300g芸豆
2个土豆
2瓣猪肉
5片姜
2瓣蒜
适量盐
适量味精
适量十三香
做法：
热锅，入油适量，姜蒜爆锅
把切好的肉倒入炒至变色，加入豆角炒至变色发软
加入土豆，加盐，翻炒
加水盖上盖子，炖30min
加入味精十三香调味
哈哈哈哈，因为一个人吃，又想汤泡饭就把米饭也放进去啦
紫苏煎黄瓜
清爽不油腻的一道家常菜，风味十足。
用料：
3根紫苏
1根黄瓜
做法：
黄瓜洗净切片，稍厚一点，备用
紫苏洗净，去老根，备用
热锅加油爆蒜，放入黄瓜炒几下
放入紫苏，翻炒一会儿
炒至黄瓜稍软，加生抽和盐，起锅装盘。
快手健康无油茄汁烤鱼-解锁龙利鱼的多种吃法
用料：
条龙利鱼
个酱汁（做法见下文）
其他食材（粉丝、蔬菜，也可以不加任何其他食材）
做法：
按图示说明调酱汁。
把酱汁倒在龙利鱼上腌半个小时
烤箱200度20分钟
烤好了！快手好吃！
花蛤粉丝煲
夏天和花甲粉丝煲很配哦，何必出去吃呢，自己做料足干净，配上一杯冰镇啤酒🍻，在家吹着空调吃着美食岂不快哉！
用料：
800克花蛤
1把粉丝
2克盐
14克生抽
6克蚝油
4克蒸鱼豉油
4克料酒
3-4瓣蒜
2-3根香葱
做法：
准备好需要的材料。
蒜切蒜片，葱切段，辣椒冲洗干净。
花蛤买的时候要买吐完沙的，问下卖家就可以了，回家了清水大量反复冲洗。

粉丝清水浸泡半个小时。

大宇多功能锅内加热，倒入少量色拉油，放入葱段，蒜瓣，郫县豆瓣酱炒香。

放入花蛤和粉丝一起翻炒。

倒入调料汁翻炒，倒入一碗水，盖上盖子焖3-5分钟。

待到所有花蛤都开口，适当收汤，撒上香葱即可
阿态牌蒜蓉炒菜心
因为我喜欢吃菜心阿！
用料：
一斤菜心
随意蚝油
一勺生抽
一勺盐
一勺蒜蓉
一点鸡精
做法：
1.首先在锅里下油，冷油下蒜瓣。
2.微微发热闻到蒜香了，就可以把洗干净的菜心放下去啦~
3.快速的翻炒一下，炒均匀，颜色变

4.可以下一点蚝油，下点鸡精，翻炒

5.最后加一点盐巴和生抽，随便巴拉几下就可以上锅啦

炒鸡好吃，而且煮粉煮面，可以盖到上面，很好吃(´ε｀ )♡很惹味
南北杏木瓜炖雪耳
南北杏止咳润肺，木瓜有助消化、抗菌解热，雪耳滋阴润肺养胃生津，并富含天然植物性胶质，长期服用可滋养皮肤。
南北杏木瓜炖雪耳，口味清甜，冷食热食均可，是一道非常棒的饭后甜品！
用料：
1个新鲜木瓜
一朵雪耳
7～10g南杏仁
3～5g北杏仁
5颗大枣
适量冰糖
做法：
雪耳泡发掰成小朵
大枣洗干净，清泡一下
木瓜切开去籽，切块儿备用
南北杏洗净去皮备用（南杏仁性味甘平无毒，润肺止咳，生津开胃；北杏仁微苦有小毒，止咳平喘，食用不宜过多3～5g即可）
砂锅洗净，将雪耳入锅大火煮开转小火炖30min（先炖雪耳可以让植物胶质融入汤中）
将洗好备用的其他食材一起入锅，加冰糖炖40min即可。
最最简单的蟹黄豆腐
用料：
1盒内酯豆腐
1包咸蛋黄酱
适量杂菜、葱花
0.5个浓汤宝
做法：
所有食材:内脂豆腐1盒、咸蛋黄酱1包、浓汤宝
5个、杂菜（玉米、青豆、胡萝卜丁）1碗、葱花适量。
锅内放少量油～咸蛋黄酱入锅～小火炒到起泡状。
放入杂菜。
放入半个浓汤宝～加200ml清水～翻炒10秒。
豆腐切成小块～放入锅内～轻轻翻炒～中火煨煮3分钟。

（无需加任何调料）
起锅时放点芡粉水收汁～装盘～撒上葱花🌸。
光盘😄
圆鼓鼓的蛋黄溶豆
二宝开始添加辅食了，蛋黄溶豆做起来✌️
用料：
6个蛋黄
36奶粉
几滴柠檬汁
做法：
6个鸡蛋把蛋清和蛋黄分开，要把蛋清分的干净一些，这样打出的蛋黄才够细腻
蛋黄里挤入几滴柠檬汁🍋，请忽略掉进去的柠檬籽😄
开最高速打发蛋黄就行啦
一定要打到颜色发白一些，低落的比较缓慢，如视频那样
加入奶粉后用打蛋器小档位打匀即可，不可打的时间过长哦，否则会消泡
把打好的糊糊倒入裱花袋内
烤箱预热120度，每一个品牌的烤箱温度都是不一样的，按照自己家烤箱情况来设定，我的烤箱温度还算标准
裱花袋剪一个小口就可以
挤就可以了，想要大一些就大一些，想要小一些就挤小一些，注意⚠️，挤豆豆时两颗豆之间一定要有一些距离，不要挤的太紧，要不豆豆会连在一起
当你把一颗颗豆豆挤满时烤箱预热也好啦
放入烤箱，圆鼓鼓的一颗颗超级可爱，也可以同时放两盘进去，注意⚠️中间15分钟内不能开烤箱门，过了十五分钟就可以倒盘了，这样烤的才均匀
烤好的小豆豆轻轻一碰就下来了，如果底部湿湿的那就是还没烤熟，继续烤，我用的时间是120度18分钟，具体时间要按照你挤的豆豆大小来定
一颗颗鼓鼓的，入口即化再适合小宝宝不过了✌️
番茄炒蛋拌面（超简单美味）
吃过什么山珍海味，都比不上看似最平凡，最简单的番茄炒蛋，心中最爱。最爱的番茄炒蛋加上最爱的面食，绝了！一个人早起做这个早餐虽然有点过了，不过吃了还是好满足(╯3╰)
用料：
2个中等大小西红柿
2个鸡蛋
少许葱花
适量面条
做法：
番茄洗净切小块（小块有助出汁软化，拌面口味更好）。另起一锅准备烧开水下面条。
炒鸡蛋！鸡蛋打散（我们这边的都是随意用筷子打散）然后加入少许酱油（个人口味，我喜欢加酱油，更香甜，不过颜色会偏黑。加盐也可以）搅拌一下。油锅热后倒入鸡蛋液，快速用筷子搅拌一下，熟了即可呈出来备用。
面条锅烧开水。水开后下点盐，然后放入面条，小小搅拌一下，等个几分钟面条熟。熟了之后，捞出面条冲凉水，免得粘在一起。然后沥干水盛盘待用。
刚才炒鸡蛋的空锅倒入一点油，继续炒番茄，加入一点盐，一点水（适量，如果面条较多就要多点水），然后盖着让它自己烧一会儿，不时翻炒一下。
番茄收汁差不多了之后倒入炒好的鸡蛋，稍微炒一下，即可以倒入事先煮好的面条上。最后撒上一点葱花即可食用啦！
潮汕无米粿
这是我们潮汕很喜欢吃的一种粿
用料：
500克韭菜
500克肉沫
50克香菇
适量油
适量盐
300克进口生粉
做法：
先把韭菜洗干净，切好备用，猪肉剁成肉沫，香菇先提前两小时先泡好切洗
锅里加花生油烧热，加入切好的香菇翻炒一下加入适量盐
切好的韭菜，肉沫，炒好的香菇，少许盐油均匀搅拌好
把生粉倒入碗盆里，加入开水搅拌，搅拌好再倒入生粉和，和好的粉团用来包以上材料即可
做好的无米果就可以直接去蒸啦
喜欢吃煎的朋友也可以锅里倒油把蒸好的无米果放进去稍微煎一下，更加美味可口哦，也可以根据个人喜欢，粘辣酱蒜头油
微波炉咖喱马铃薯丸子
适合放进便当里的小丸子
お弁当に☆モチモチ♪じゃが芋のカレーボール♫
转自：http://ameblo.jp/satomiwa-cuisine/entry-11856547410.html

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
60g马铃薯
1小匙＊淀粉
1/2小匙＊咖喱粉
适量＊盐
1/2小匙＊牛奶（或豆浆）
做法：
马铃薯洗净，放进微波炉叮2-3分钟（分量大的要叮更久，这只是60g量的时间），趁热剥皮，碾成泥，加入＊拌匀，不要加过多牛奶，整体稍微要有点硬度
捏成一口大小的球型，放入耐热容器
微波炉叮1-2分钟
然后不放油直接在平底锅里边煎边滚至表面烧变色就可以取出
装盘，完成~
可以放进便当的空隙里~
紫苏杨梅姜
做这道小吃是利用休闲时间，还有这个季节正好是吃杨梅的时候，正好可以解解馋。
用料：
500克杨梅
适量紫苏
以个人口味冰糖
适量盐
少量红姜
做法：
先把准备的紫苏洗干净，沥干水备用，然后把杨梅放点盐在水里泡一个小时，捞上了沥干。
准备姜、盐、冰糖
把沥干的紫苏切成丝，找一个干净的容器，把杨梅、紫苏、姜、冰糖、盐放在一起，搅拌均匀至冰糖融化即可食用。
淳朴的清汤－牛脊骨汤
用料：
700g牛脊骨
适量盐
做法：
把牛脊骨泡水换水 直到没有血水
洗干净以后放冷水没过牛脊骨，等待⌛️水开去除剩余的血沫。然后小火烧一个小时
水开以后去除血沫
去除血沫以后改小火
小火一小时后放入电砂锅，开自动挡，个人选择放一滴醋，如果觉得微腥的可以加点料酒去腥味。最后可以利用晚上十点以后的时间段熬一晚上，第二天香喷喷滴 我称它为 牛脊骨高汤😄
经过一晚上的熬制 一份香喷喷的牛骨汤熬好咯 可以直接在汤中加入适量的盐或者乘出在碗里加入适量盐
麻辣无骨鸭爪
用料：
500克鸭掌
一料包香叶、桂皮、草果、八角、干辣椒、花椒、
10勺料酒
3勺生抽
1勺老抽
8瓣蒜
5片姜
适量白糖
1大碗以没过食材为主。清水
1汤匙蒜末
少量油
做法：
鸭爪洗净，先烧一锅开水，水开后开关把鸭爪快速烫一下去腥。也可在水中倒点料酒。沥去水备用。
另烧清水，烧开放入所有香料调味料。
加盖煮沸，使香料充分释放出来，此时可以尝一下卤水的口味，然后适当调整。
调整好味道后加入鸭爪。小火卤制约15一20分钟左右。如果牙口不好的可时间久一点。
捞出卤好鸭爪沥去汤汁。用炒菜锅热锅冷油下蒜末、红辣椒（可用从卤汁中捞出你的红辣椒）微小火煸香后关🔥，把鸭爪倒入翻炒一下，油不用多，少许油可增加亮色哦。
用筷子夹出摆盘。油光鲜亮的麻辣鸭爪展示在你的眼前，毫无抵抗力……！
回忆里那碗豌豆饭~~腊味豌豆饭的做法
 
 
人总是在简单中向往华丽，却又在繁华里想念简单

岁月带走很多的同时却能留下懒慵

一切 不如简单   不如原滋原味

 

又是豌豆成熟的季节，再想起多年前丽水同学家吃的那碗豌豆饭。。。回味起来依然清甜香糯，触动味蕾

美食琳琅 香辣色香 却发现 最单纯的味道是最美味

好吧，那就试着寻找   那种味道
用料：
材料：糯米籼米（糯米籼米比例3：1）
新鲜豌豆\竹笋\舜芋\腊肉腊肠
调料：盐，生抽，黄酒，根据需要放或不放鸡精哈
做法：
大米洗净，留一点水放置一会
腊肉腊肠切片后用少量黄酒腌制数分钟
豌豆洗净；竹笋、舜芋、洗净后分别切块
将豌豆竹笋毛芋一同放入事先洗好的大米中，加入适量盐和生抽，搅拌均匀
放入腊肉腊肠，继续搅拌
加入适量开水入电饭煲，别忘记按煮饭按钮哈
跟煮白米饭一样，跳起闷一会即可
越南式炸春卷
我的家乡防城港市，地处越南附近，炸春卷也是本地喜宴必备菜品，对于这只在喜宴出现的春卷也受到很多人们喜爱。
用料：
适量春卷皮
一小捆绿豆粉丝
200克三七分肥瘦猪肉
三四片黑木耳
一小根胡萝卜
半斤马蹄
两瓣蒜米
一撮葱花
一点点五香粉
一点点白胡椒粉
一勺耗油
一小勺糖
一小勺盐
小半勺鸡精
做法：
把肥肉单独剁碎，一起剁肥肉不容易剁烂。
粉丝和黑木耳泡发后切碎
马蹄和胡萝卜切碎
放全部调料混匀
全部混匀腌制半小时
用本地市场卖的春卷皮，米浆做的。
沿春卷皮边缘刷一圈蛋清，刷蛋清皮子会柔软好包，卷的贴合炸的时候不露馅。
放适量馅料在皮子中下方
两边折起从下往上卷紧实
这是包好的春卷
油锅烧热用筷子探温，筷子进去会有小泡泡就可以放进去炸了，小火一条条慢慢放，慢慢拨动几分钟，炸至金黄沥油出锅。然后就开吃啦～
淡奶油版葱香曲奇
头次发菜谱竟然失败了，又得重新写一遍！

        这方子就是为消耗淡奶油来的，首先用电动打蛋器快速打发淡奶油将黄油打发出来（手抽不知道能不能分离出来力量怕不够），淡奶油打发要注意黄油最后分离出来时候水也会被甩出来，看到黄油出来就注意了，黄油出来时会粘粘在打蛋器头上，打蛋器停了轻轻搅一搅就可以把黄油兜一起，将析出的水分倒出，再打发一会看看黄油有没有明显的水分，淡奶油打发的黄油水分会比我们平常买的黄油水分多些，不过还是不错的，我这里用的方子是飞雪无霜的葱香曲奇，感谢，这方子做的曲奇很好吃，大家可以自己搜一下我就不搬过来了，接着重点来了，此方子是无蛋版曲奇，里头的牛奶可以用我们刚打发淡奶油析出的水分来替换了，淡奶油就一点儿不浪费啦。做的曲奇一样好吃(≧▽≦)
用料：
适量（剩的想消耗的）淡奶油
自己喜欢的就好曲奇方子
做法：
淡奶油分离出来的黄油，黄油的用途就多啦面包披萨饼干都OK，我这里用来做曲奇了
淡奶油析出的水分，可以用来做戚风，面包
成品，我加了花盆里自个种的小葱，好吃。
淡奶油打发的黄油水分多一点，方子里头的水分就少加一点儿
清炖牛肉汤
一直没有试过炖牛肉汤，因为觉得牛肉味儿比较大，要么番茄，要么咖喱，要么红烧才能盖住那股味道，偶然间讨到了这个牛肉清汤的菜谱，炖了一次，原汁原味，而且木有牛腥味儿，非常好喝
用料：
500g牛排骨
多准备一些老姜
适量大葱
一粒八角
无名指指甲盖那么大桂皮
适量（没有可以用胡椒粉代替）白胡椒
5、6粒花椒
适量盐，糖，黄酒
做法：
牛排骨买来，冷水清洗，切块
把牛排骨放入锅中，放入多一些的去皮的老姜片，放入花椒粒，倒入冷水，开大火煮。
煮开后，开盖，撇血沫，捞出牛排骨，把水倒掉。用流动水把排骨清洗干净。
锅中倒入适量冷水和牛排骨，放入大葱，桂皮，八角，老姜，胡椒，重新煮。大火过后，倒入适量黄酒和少许糖（吊鲜味），转文火慢炖一小时以上，基本再煮两小时牛肉就软烂了。当然，这跟炖肉的锅子也有很大关系，主要要看牛肉的状态😂😂😂😂
出锅前十分钟加入适量盐煮，然后就可以开动啦😀😀😀😀😀
🍓“广式莲蓉蛋黄”月饼
🍓Little monkey&little Lion🍰
🍓50克“莲蓉蛋黄月饼”🥮
用料：
🍓饼皮：
180克1）面粉
125克2）蜂蜜
55克3）食用油
1/8tsp4）食用碱
🍓馅料：
220克1）干莲子
适量2）清水
适量3）砂糖
50克4）食用油
做法：
🍓1）盆中先放入食用碱用一小勺清水化开，再倒入125克“蜂蜜”和55克食用油。
🍓2）搅拌均匀。
🍓3）再筛入180克面粉。
🍓4）用刮刀翻拌均匀。
🍓5）活成面团醒两小时备用。
🍓6）“干莲子”用清水浸泡一晚，去除里面的绿芯。
🍓7）莲子去除“绿芯”后放入锅中，加入适量清水煮开（煮至熟透约一小时），煮熟后捞出，放入搅拌机中搅打成“莲子泥”，倒入不粘锅中，砂糖和食用油“少量多次”加入，期间不停搅拌，中火炒“一小时”左右成“莲蓉馅”。
🍓8）准备好“饼皮”、“莲蓉馅”和“咸蛋黄”。
🍓9）饼皮为25克，莲蓉馅为18克，蛋黄半个为7克（月饼是50克）。
🍓10）“莲蓉馅”先包裹蛋黄，再将饼皮包裹莲蓉馅，用手的“虎口”一点点往上推，收口向下，用“模具”印出图案。
🍓11）烤箱300Ｆ（华氏度）预热10分钟，烤箱中层300Ｆ烤20分钟，转Broil（上火）Low烤4分钟即可。
🍓12）月饼可以放冰箱冷藏保存。
🍓
清爽黄瓜拌蛤蜊
夏天就要吃凉拌菜，爽口又开胃，好吃又下饭。
用料：
500g蛤蜊
1根黄瓜
2瓣大蒜泥
2勺酱油
2勺香醋
适量盐
适量糖
适量芝麻油
适量香菜
适量小米辣
做法：
蛤蜊放冰水里吐沙至少2小时，可以放点盐和一根不锈钢的勺子在水里帮助蛤蜊吐沙，蛤蜊吐完沙后用清水把壳清洗干净。
锅中烧水，水开了之后把蛤蜊倒进去，加2片姜片去腥，煮至蛤蜊开口。
蛤蜊煮至开口后要立刻捞出，然后要放入冷水中过水，清洗干净，这样可以使蛤蜊肉更加爽脆。然后将蛤蜊去壳取肉，沥干水份备用。煮蛤蜊的时间不宜太久，开口就要取出，否则会煮太老。
黄瓜清洗干净后削去皮，用刀拍一下，然后切成小块备用。
拿一个小碗，把大蒜泥、酱油、香醋、糖、盐、香油放在一起混合均匀。
把黄瓜、蛤蜊肉放在碗中，然后把酱汁倒在上面拌匀。
黄瓜和蛤蜊拌匀后把香葱、香菜和辣椒放进去拌匀即可。
新鲜可口的黄瓜拌蛤蜊就做好啦，赶紧开动吧。
小美之糖水黄桃
用料：
4个（约750克）黄桃
100克冰糖
1000克开水
半个（可加可不加）柠檬
做法：
黄桃洗干净后去皮；
将去皮的黄桃，切成小块；
主锅加入100克冰糖，1000克开水，5分钟/100度/速度1融化冰糖；
加入刀头保护罩，再加入切好的黄桃，5-8分钟/100度/速度1烹煮；（根据桃子本身软硬程度，适当调整烹煮时间）
音乐响起🎵，挤入一点点柠檬汁（你也可以不加，我觉得加点柠檬汁更好吃），稍微凉一点，装入干净的密封容器，冷却后，冷藏保存；（冷藏风味更佳哦）
海丰发粿
这是我们海丰一到过年就要做的一种食物，象征大发，发财，富贵开花的意思！
用料：
1斤中筋面粉
200克赤砂糖
450克水
11克无铝泡打粉
做法：
将所有材料混合均匀，最后是浓稠的面糊状，然后倒进模具碗里(要倒满)就可以上锅蒸了，大火上汽后计时16分钟就完成了！
香煎老豆腐
低成本家常菜，好学又好吃～
用料：
1块老豆腐
1个鸡蛋
2瓣大蒜
2个干辣椒
适量盐、蚝油、糖、酱油
做法：
豆腐切块，我切的大约五六毫米厚，太薄或者豆腐片太大翻面的时候容易破，将豆腐块的两面均匀沾上蛋液，大蒜切末，干辣椒切段。开始调料汁：碗中放入一勺白糖，一勺盐，一勺蚝油，一勺酱油，半碗水，搅匀。
锅中加入适量油，放入豆腐用小火双面煎至金黄，由于蛋液还有剩下，我把剩余的蛋液也倒入豆腐中一起煎了，不过这样煎出来样子不太好看😂
鸡蛋煎好后盛出备用～
锅中加入干辣椒和蒜末炒香，倒入煎好的豆腐，将调好的料汁倒入锅中，盖上锅盖小火焖一两分钟。
出锅～超级好吃！
酱爆螺蛳
最近吃螺蛳上瘾了，根本停不下来~
用料：
螺蛳
咸肉
豆瓣酱
甜面酱
大蒜
生姜
葱
冰糖
做法：
准备好材料，螺蛳养一个晚上去泥沙
料备好
热油锅下冰糖，融化
爆香
下螺蛳，快准狠！
加酱，加热水！一定要热水！水不要多。
小火慢煮收汁
装盘，撒葱
超软牛奶面包卷（中种）
手揉要减少液体的用量
用料：
中种面团：
210克高筋面粉
120克牛奶
2克酵母
15克细砂糖
主面团：
90克高筋面粉
30克牛奶
1克酵母
10克奶粉
30克细砂糖
1个50克鸡蛋
2克盐
40克黄油
做法：
中种材料混合，揉成光滑的面团，盖保鲜膜，发酵至2-3倍大，可以晚上揉好面团放冰箱冷藏早上起来做，或者早上揉好面团放入冰箱冷藏，下班回来做
主面团材料除黄油以外加入搅拌桶，发酵好的中种材料切块加入搅拌桶
揉出粗膜时加入黄油，继续揉出手套膜
滚圆，盖保鲜膜，发酵至两倍大，最佳发酵温度28度，如果天气热打好的面团温度过高，可以将面团放入冰箱冷冻室3-5分钟降温，我一般都是按扁用揉面垫包着放冰箱，然后再拿出来继续常温发酵
发酵好的面团揉面排气，平均分成12份，松弛10分钟，取一个面团，擀成椭圆形，左右两边往中间折，上下两头往中间卷起来
翻个面，放入烤盘，发酵至两倍大
发酵好的面团割花，表面撒面粉
烤箱180度预热，放入烤箱中层上下火170分钟烤20分钟，注意上色够了盖锡纸
非常软～
芹菜土豆炒肉
用料：
适量芹菜
一个土豆
少许猪肉
少许盐
一勺耗油
一勺料酒
两勺味极鲜酱油
少许葱、蒜
半勺醋
做法：
这是我们需要的食材
土豆，芹菜，猪肉都切长条
土豆切条后再洗几遍水然后泡在水中
锅中烧开水后焯芹菜段，因为芹菜本身就可以生吃，所以2分钟左右就可以捞出。
在水中的土豆沥干水分，锅中倒多于炒菜用的油，倒入土豆中小火煎，因为我们过了水所以不用再担心土豆的淀粉会糊锅，这道菜里土豆最难熟，所以我们先把土豆炒到变色断生，倒入盘中备用，锅不用刷。
煎好的土豆和焯过的芹菜
锅中倒一点油，放入葱蒜，爆香放入猪肉，快速翻炒，稍微变色加入两勺料酒，加入土豆
土豆和肉多翻炒一会，倒入一点点水，继续翻炒，主要是为了让土豆熟透。
用锅铲切一段土豆查看熟透没有，直到不太用力就可以切断土豆条，放入芹菜。
加一勺耗油，两勺味极鲜或者生抽也可以，加一点盐，最后倒一点点的醋（千万别加多了，就一点点可以更美味），翻炒均匀即可出锅。
上桌
猪肉也可以根据个人喜好提前用料酒，酱油，淀粉腌制一下
紫薯山药糕宝宝版
始于颜值 忠于颜值
用料：
适量橄榄油或者玉米油
适量白糖或者蜂蜜
220g紫薯
220g山药
做法：
山药提前去皮和紫薯上锅蒸熟 
分开压泥 加入白糖和橄榄油
分成若干个小剂子  模具压制成功～
【樉樉的小厨房】兔兔这么可爱！怎么舍得吃兔兔～可爱的水煮蛋小兔！附小美水煮蛋大法！
兔子造型的水煮蛋，营养美味，造型生动活泼，深受小孩子的喜爱！制作小兔子的过程也简单明了，而富有创意；感兴趣的亲们，不妨带上孩子一起DIY下这小萌兔吧，不仅能提高孩子的动手能力，还能增进亲子间的互动默契度。
用料：
1个全熟水煮蛋
1小块胡萝卜
做法：
鸡蛋煮熟过凉水剥壳后，备用。
在鸡蛋横放，在底部切一小片蛋白。
蛋白对半切开成半圆形，取其中一半备用。
半圆蛋白如图切出兔子耳朵。
在鸡蛋小头那端1/6处横切一刀，不要切断。
把切好的兔子耳朵，平端向下夹进刀缝里。
左右两只耳朵都夹好。
胡萝卜切小细条。
在兔子眼睛部位按压进鸡蛋里，露出一点，做眼睛。
兔兔水煮蛋就做好了。
即刻享用。
小美水煮蛋：水400克，冷藏蛋4个，水放入主锅，蛋放入网锅置入主锅内，全熟蛋14分钟/温度V/速度1蒸煮。时间结束后用刮刀棒把网锅取出，连同蛋一起放到流动冷水下冲洗，手温时剥壳。
无糖无油低卡蓝莓燕麦爆浆麦芬
喜欢吃蓝莓麦芬又怕黄油和糖的，那么这个无油无糖的配方就再适合不过了，如果喜欢甜的，可以加适量代糖，我本人更喜欢蓝莓酸酸的味道，所以没有放甜味，也很好吃。配方中的低筋面粉可以等量替换成全麦面粉，就更健康了

因为我实在太爱蓝莓了，所以直接放了一盒125g，大家可以根据自己口味调整，蓝莓量已经很多了，不建议再增加了

整个方子可以做出6个中等大小的麦芬，总热量580大卡，平均一个不到100大卡，真的是低卡又营养健康，早餐吃上两个麦芬配上一杯牛奶或果汁，绝对营养充沛，元气满满！
用料：
干料:
50克低筋面粉/全麦面粉
50克燕麦片（桂格即食麦片）
6克无铝泡打粉
1克盐
1-2克肉桂粉（可不加）
适量代糖（可不加）
湿料:
1个鸡蛋（中等大小约50克左右的）
50克牛奶
50克内酯豆腐
适量蓝莓
做法：
全部材料准备好，称量好重量放在一边，烤箱预热200度
所有干料:面粉，燕麦片，肉桂粉，盐和泡打粉倒在一起并用蛋抽搅拌均匀
内酯豆腐用蛋抽搅拌细腻
依次加入牛奶，鸡蛋液搅拌均匀
将第一步搅拌均匀的干料与湿料混合并拌匀，加入蓝莓，翻拌均匀
用勺子盛出装入纸杯，放入烤箱。200度25-30分钟，烤到表皮微微焦黄，硬硬脆脆，烤好自然冷却
开吃！爆浆完美。不喜欢吃这么大量蓝莓的，可以在步骤5干湿料混合后直接装入纸杯，然后在每个杯子里放入几个蓝莓
不油腻的洋葱炒饭
端午我在上班，孩子爸爸也忙，外面买了点菜，不料孩爸已经烧了饭，好吧饭多出来了。剩饭该怎么处理？做成美味的炒饭吧✔印象中的炒饭都是油腻腻的，不消化，我这个放入解腻脆脆的青瓜味道好极了😍
用料：
3个鸡蛋
半个洋葱
适量老抽生抽
1根腊肠
1根香肠
1根青瓜
半根胡萝卜
适量米饭
适量盐
做法：
材料都洗净，切好。胡萝卜，腊肠，香肠，洋葱都切丁
鸡蛋打散，起油锅，放多一点油，油熟后倒在碗里，锅内剩炒鸡蛋的油。鸡蛋加点水炒嫩，盛起。加入适量油放入胡萝卜，腊肠和洋葱
洋葱泛白之后加入米饭炒制，把碗里所有的油倒入米饭中
放入香肠，和鸡蛋碎（切碎的），调色味。放入适量老抽上色，生抽和盐调味。盛起前，再放入青瓜翻炒两下。
椰汁马蹄糕（蒸）
用料：
250克马蹄粉
180克红片糖
400ml椰浆
600ml清水
80克白砂糖
少量花生油或玉米油（模具用）
做法：
准备材料，模具
将180g红片糖+500ml清水煮开，待糖快全部溶化的状态即可关火，放置一旁备用。（图中我加了一小块低糖份黑糖，所以颜色稍微深一点。可不加，视个人喜好。）喜欢甜一点的糖可加至200g。
将250g马蹄粉平均分为两份。椰汁液：125g马蹄粉+椰浆400ml+水100ml+白砂糖80g。红糖液：125g马蹄粉加上已煮好的红糖水（ps:糖水必须是温热或冷的状态，不然滚烫的话把粉烫熟了）❗️❗️注意：浆液要搅匀至无颗粒，每次上锅蒸时都要搅拌，以免粉浆结块。
炒锅里放足够的水，有专用蒸食品的餐具更好。模具要涂一层生油，易脱模。水烧开后，每一层蒸的时间约2-3分钟，保持中大火，热度要足，层数厚度自主发挥，待最后一层放完，再蒸约10-15分钟，如层数较多，适当延长时间，让其他层也一起蒸熟。模具可以自主选择凹造型，我这次选了长方形玻璃碗，菊花型模具。淘宝有很多不粘的款式，也可以选择家庭常用圆型的不锈钢材质盘子。玻璃材质厚，蒸的时间较长，建议大家的模具选其他材质哦。
成品图。
待放凉后脱模食用。😍成品美美哒，看着都很想吃，味道适中。我家小朋友说像布丁那样，好好吃😋
潮州牛筋丸汤
刚一路寻吃归来 本以为最后的顺德会留下很多吃的足迹 现回想起来还是满老街的牛肉丸更让人无穷想念
用料：
克盐2-3
勺白胡椒粉半
做法：
潮州买的牛筋丸 试了几乎一条街 上膛已经没知觉了 4斤加20就可以邮到家 8斤包邮 反正都送沙茶酱 那边牛肉丸汤都是➕芹菜嫩的部位 ➕紫菜 汤里还有点儿蒜 整体就很鲜 口味不同大家放的不同