xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
干烧鱼头
用料：
一个胖头鱼鱼头
小米辣
干辣椒，花椒，姜蒜，豆瓣酱，盐，味精，鸡精，白糖，陈醋，老抽，小葱
做法：
味型：咸鲜微辣
技法：干烧
制作：1鱼头宰杀从背部剥开，打花刀，用盐，料酒码底味，小米辣切丁。
2锅制净，放入油，滑锅，留底油，将鱼头下锅煎制两面金黄。
3将鱼扒制锅边，下干辣椒，花椒炒香，姜蒜炒香，豆瓣酱炒香，加入适量水，烧开后，改小火，加入少许陈醋，烧15分钟左右，调基本味，汤汁自然收干，撒上小米辣丁，老抽上色，收干汤汁，起锅，撒小葱花，成菜。
夏日满满维C-青桔柠檬芒果冰饮
用料：
1个柠檬
8-9个青桔
150克冰糖
350ml两瓶矿泉水
适量开水化冰糖
两个小芒果
做法：
芒果切块，小青桔对半切，柠檬切片，青桔和柠檬去籽，不然水会发苦
先开水化冰糖，加入冷藏矿泉水，水果料装壶，冷藏浸泡两个钟，越冷越过瘾🍋
快手水煮肉片
就是快油好吃！
用料：
10个干辣椒
20粒花椒
2勺豆瓣酱
300克里脊
1勺淀粉
2勺生抽
10克盐
10瓣蒜
若干蔬菜
50克油
1勺料酒
若干葱姜
做法：
准备好配料，水抄一下豆芽。
下油，将腌好的肉炒好。【腌肉】肉+淀粉+生抽+料酒+葱姜（放入冰箱冷藏室2小时）
加入配料炒香
加入适量水和青菜
菜熟了就好了。最后放豆芽～
啤酒鸡翅
周末下厨是一件非常有意思的事情呢
用料：
半瓶啤酒
1片姜
半根葱
做法：
鸡翅用刀割好口，加入料酒，味极鲜，盐，糖，葱花，蒜片腌一个小时
惹祸，将腌好的鸡翅倒入锅里。上色完成，倒入啤酒，淹没鸡翅。大约煮6.7分钟，收汁出锅。非常简便，适合懒人。
100个easy-to-make菜谱87 | 橄榄油黑椒烤芦笋
芦笋有“蔬菜之王”的美称，口感甘甜脆爽，富含多种高于一般果蔬的氨基酸和维生素，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高免疫力的功效。尤其是嫩茎的顶尖部分，营养物质最为丰富。它的吃法也有很多种，清炒、白灼、凉拌、炖汤等等，给宝宝吃可以切碎和其他蔬菜一起做炒饭哦~

橄榄油黑椒烤芦笋，也是一种意式菜。同以往的意式菜谱一样，继续将营养酵母代替芝士粉加入这道菜，什么味道你试试看就知道喽！
用料：
一束芦笋
半个柠檬（取汁）
2大匙橄榄油
适量营养酵母
适量盐
适量黑胡椒碎
做法：
将芦笋洗净后沥干水分，尾部的个别老茎可事先用削皮刀去皮。
将橄榄油、黑胡椒、盐倒入一个小碗里混合均匀，柠檬取汁备用。
烤箱提前预热至200度，准备一个烤盘，铺上一层油纸，将处理好的芦笋平铺在油纸上，用刷子将混合好的酱料均匀地涂抹在芦笋上，放入烤箱，开上下管，烤12分钟左右即可，取出后装盘，淋上柠檬汁，撒上适量的营养酵母即可享用。
十三香小龙虾
第一次做十三香小龙虾，看着下厨房的其他人做好麻烦，所以按照自己的想法做了。简单粗暴的最终目的是美味。
用料：
2斤小龙虾
1勺十三香
1颗茴香
一小勺盐
15片姜
1片香叶
半个洋葱
3克糖
2个青椒
10瓣蒜
1勺生抽
1罐啤酒
1勺豆瓣酱
1勺郫县豆瓣酱
1勺蚝油
做法：
半个洋葱切丝，大蒜10瓣，生姜5片切丝，八角1个，香叶1片，热锅放油炒香后捞起。
热锅加油，放入龙虾炒至变红捞起备用。
热锅放油，加一勺豆瓣酱，1勺郫县豆瓣酱，让入龙虾翻炒均匀，加入一罐啤酒，放入之前捞起的调料，加入一小勺盐，一小勺糖，一勺生抽，一勺蚝油。翻炒均匀，再加入生的青椒，至青椒熟了就可以装盘了。
装盘后可以加香菜在上方，更有食欲。
皮蛋火腿粥
晚上下班，就像喝热乎粘稠的皮蛋粥，但是不爱吃肉，所以就用火腿替代啦，做了一份皮蛋火腿粥。忘记拍单独的照片了，将就看吧，味道还是不错滴，嘻嘻😁！
用料：
1个皮蛋
1根火腿
2杯大米
适量水
适量盐
少许味精
2勺香油
做法：
大米洗干净，放入适量的水
皮蛋去皮，切丁（不太好切🤣），火腿切丁，皮蛋丁和火腿丁放入洗好米的电饭煲里
放入少许的盐，鸡精，搅拌一下，插电，煮粥
粥煮好后，放入两勺香油，搅拌
地锅鸡简单易学
作为一个地道的徐州人，这段时间超级想吃家乡菜，于是尝试了做下 还是很美味滴 。总结的小菜谱 互相学习 总共分为两大步：烧鸡肉和贴锅贴。简单上手。
用料：
半只鸡
10朵香菇
200克面粉
3个干辣椒
2个八角
5片姜
10瓣蒜
20粒花椒
做法：
将鸡肉剁块，洗净沥水备用（我用的自家的土公鸡，没有过热水焯，如果买的超市的鸡肉建议先热水焯下） 香菇切好洗净备用。
配料切好备用，葱姜蒜 八角花椒干辣椒
接下来准备锅贴；面粉约200g，加水慢慢和好，静置约15分钟左右。
然后将面团 均匀分成12个面团，揉搓成球行，放到冷水里静置 备用。这一步是为了让面团能生筋，贴锅贴时候容易粘锅 锅贴吃起来也很劲道很香。
准备开炒，油热配料下锅 待香味出来 将鸡肉下锅 翻炒 ，时间久一些没关系
加入适量盐、料酒、鸡精等调味料再翻炒。
锅中加入清水，没过鸡肉，多加些水没关系，盖盖约20分钟后再次将之前准备的香菇倒入锅中 继续烧10分钟左右。
肉熟后开盖尝下咸淡，调整用料，合适的话开始贴锅贴，锅贴制作：将面球拍扁 调整成椭圆状，然后贴在锅边，轻轻的按一下即可，热锅冷面 特别容易粘上。
贴好的图，老公很感兴趣一起帮忙贴的。😁贴好后再次盖盖 小火焖4-5分钟即可。
焖好后的成品， 出锅装盘即可。😁 真的吵架美味 每次我都能吃两碗米饭。锅贴沾着汤汁 特别好吃😋
杂粮煎饼
这个是成品图，菜谱里有步骤，你们去翻一下哦，我是为了可以领厨币发的，哈哈😄
用料：
个鸡蛋
克面粉
克黄豆粉
克水
克绿豆粉
做法：
1这个颜色很有食欲吧，哈哈
2为了拍照停留时间久了碎了，但是丝毫不影响口感
3满满的都是食欲，饿了
4
5
脆不脆你们说了算
黄瓜炒青椒
用料：
根黄瓜
个青椒
葱
姜
盐
原味鲜
花生油
做法：
黄瓜洗净，切片。
青椒洗净，去蒂去籽，切块。
备好葱花、姜末及干红辣椒段。
热锅凉油，油热葱花、姜末及干红辣椒爆香，青椒入锅翻炒至变色，黄瓜片下锅，加适量盐及原味鲜翻炒至黄瓜断生即可。
百变红豆沙（纯正的红豆沙馅）
红豆又称红小豆、赤小豆，含有丰富的碳水化合物、蛋白质和维生素等，是补血佳品。
百搭的馅料红豆沙，细腻香甜又绵滑，一道甜品的灵魂全靠它。红豆沙是制作美食中常常用到的馅料，食用方法多样，堪称灵魂馅料。
外面买的红豆沙有添加剂而且高糖油，吃着不太放心。对于经常用红豆沙来制作糕点的人来说，还是自己动手炒制红豆沙更为放心。可以根据自己的口味来调整糖和油的用量，炒制的红豆沙不腻不干，红豆的香味浓厚，清纯细腻，柔软可口老少皆宜，而且无添加，吃的更放心。
用料：
300克红豆
适量（煮红豆用）清水
100克玉米油
100克蜂蜜
250克透明麦芽糖
做法：
红小豆清洗几遍，然后用清水泡一天，让它吸饱水份。然后倒入电饭锅内，加入适量的水，按煮饭键，煮熟就可以了。水不可以加太多，煮好后的红豆是水分刚好被吸收完，如图这样。
煮好的红豆趁热加入玉米油、蜂蜜和透明麦芽糖，搅拌均匀。
分两次倒入破壁机内，搅打成红豆泥，倒入不粘锅内，开中小火，用铲子不停的翻炒，防止糊锅，翻炒到有点开裂的感觉，就可以了。
炒好的红豆沙装入碗中，覆盖保鲜膜（保鲜膜一定要贴着豆沙，防止产生水汽），冷却的豆沙装入保鲜袋（保鲜袋空气也要排出），放入冰箱冷藏一夜，使其回油，这时的红豆沙会更加绵密，口感最好。
红豆沙可以直接食用了，取豆沙50克，用月饼模具压出形状，直接开吃。
可以搓成圆球状，包入酥皮里面，做成红豆酥。
万能的红豆沙真是怎么吃都可以，怎么吃都好吃，适用于一切与红豆有关的甜品哟……
凉拌鸡爪（可当零食）
好吃开胃，鸡爪很是Q弹。还可以储存一个星期，最好后放着追剧的时候还可以拿出来当零食。来不及做菜的时候拿出来凑个菜，也很是下饭。
用料：
250克鸡爪
8瓣大蒜
1勺白糖
3勺料酒
5勺陈醋
4-5片姜
适量盐
3-4个小米椒
花椒粉或花椒粒
适量八角、桂皮、香叶、黑胡椒粉
3-5片柠檬
4勺生抽
做法：
鸡爪洗净改刀，可以按上图的线条切。（愿意的话可以去掉鸡爪的指甲，我偷懒了）
用凉水泡一会，泡出血沫。
锅中加水，下生姜片，八角桂皮，干辣椒，黑胡椒粉，花椒粉或花椒粒，料酒，煮开。
下入鸡爪，煮6-7分钟。捞出用冷水洗净血沫，泡冷水降温。
拿一个碗加入，小米辣、蒜末、黑胡椒粉、花椒粉、糖（家里没有白砂糖了用的糖粉）、生抽、香醋、盐、浇热油、加一点柠檬汁。备用
将柠檬用冷水泡一会，去掉苦味。加入
将调料、柠檬加入鸡爪，用两勺凉白开涮一下调料碗加入鸡爪拌匀，放置5小时更入味。
青团——咸蛋黄肉松味与香甜豆沙味
超软糯超Q弹的青团 一次搞定咸×甜2种口味 在家就能做 再也不用排队买！
有的小朋友对艾草的味道很敏感 所以今天这款青团是用菠菜泥做的 颜色也翠绿好看 并且菠菜含有很多钙质 小朋友吃了更能身体倍棒 长高高哦
吃一次就会爱上的青团 一起来做吧！
用料：
50克菠菜
5个蛋黄
50克肉松
35克沙拉酱
100克糯米粉
20克白糖
50克温水
30克澄粉
40克开水
10克猪油或玉米油
150克红豆沙
做法：
菠菜洗净后焯水捞起放凉水中备用
菠菜加少许水 放入料理机内打成泥状
蛋黄用玉米油浸泡一会儿
蛋黄送入烤箱160度 烘烤6分钟即可
烤好的蛋黄压碎 加入肉松和沙拉酱 拌匀
分成5个小球
糯米粉和白糖加入温水
搅拌成半湿状
澄粉加入开水 搅拌成半透明状
2份粉团混合在一起
加入猪油或玉米油 按压成团
上锅蒸10分钟 熟透了没有干粉即可
熟透后加入沥干水份的菠菜泥
揉成光滑的青团
平均分成10个
准备5个豆沙馅 每个约30克
取一个青团皮 将馅料放其中 用虎口轻轻收起 捏紧收口
咸蛋黄肉松馅的也是同样的包法哦
翠绿莹亮的青团 惹人喜欢
满满的馅料 超满足
非常可爱的小青团
一次搞定2种口味
一起做起来吧！
大骨头汤
👩🏻‍🍳爱喝骨头汤，又想清淡一点，可以试一试，味道不错哒！
用料：
500g左右大骨头
1根胡萝卜
1根山药
适量木耳
5片左右姜
4段左右葱段
适量料酒
适量盐
适量醋
做法：
准备好新鲜的猪骨，用清水冲洗几次。
烧开水，将猪骨在热水里过一遍，去除“废油”。
备好葱段、姜片。
胡萝卜洗净，切块。
山药去皮，洗净，切块。
木耳泡开、洗净，
①将所有的食材放入锅内，加适量清水；
②加适量醋；
③⭐盐记得要在炖到中间时间段再放；
口味重一点的可以自己加入其他佐料！

静等两个小时之后开锅！👩🏻‍🍳时间充足的，可以多炖一会儿！
#宝宝版#生菜鸡肝蘑菇豆腐汉堡
高铁食物，补充宝宝所需铁和钙，好吃又快手！
用料：
1个鸡蛋
100克豆腐
2个鸡肝
3片生菜
3个蘑菇
5克淀粉
30克低筋面粉
做法：
鸡肝用柠檬腌制半小时，洗干净去筋膜，焯水切碎
豆腐焯水摁碎，倒去多余的水
生菜，蘑菇焯水切碎
混合所有食材，打入鸡蛋淀粉和面粉
小火煎，凝固了就翻面，煎至两面金黄，关火焖2分钟即可。
桃酥普通面粉～超简单零失败（老式）
身为90后的我也是喜爱老式甜点🍮的一员……
只要按照方子做l不会失败的……新手小白也可以成功哦～

此配方是九块的量，如果烤箱小，建议减半🤣
用料：
170克普通面粉（或低筋面粉）
    2只蛋黄（一定是常温的蛋黄，冰箱冷藏的蛋黄化不开糖，会有颗粒）
  60克白砂糖（或糖粉）
  120克玉米油（80到120克之间，不喜欢吃油的少放）
   2克小苏打（2克不能多，多了发苦）
   3克泡打粉
做法：
蛋黄➕糖➕油进行划圈式搅拌均匀，如果糖不好融化盆下可以放一盆热水隔盆搅拌均匀。
泡打粉➕小苏打➕面粉混合均匀作用是让泡打粉和小苏打充分发挥作用
上步骤的面粉过筛到搅拌好的蛋黄糊里，分三次过筛，每过一次筛用翻拌的方式搅拌均匀，不可画圈。
筛入两次的面粉状态……
全部筛入面粉的状态……左手拿手机📱右手按压面团。（不是很稳，先凑合看吧😅）
按压好的面团分成九等份，依次在手心里搓成圆球，品牌的面粉吸水性不同，出来的重量也不一样。
这时打开烤箱（我用的是160度预热，喜欢颜色深一些）搓好的面团用手心压扁放在烤盘上，最后都操作完，用手指粘黑芝麻在正中心按个印，劲太大面团会裂开的，不圆润的可以用手整理一下
上下火160（之前150度感觉颜色有点浅，后来改成160度）如果烤箱温度低的150度到180度之间，自己的烤箱自己了解，每个牌子温度时间都不一样！20分钟到点之后拿出来（⚠️按配方做的桃酥20分钟肯定熟了，热的桃酥是软的，千万别碰，一碰都碎成渣了）全部晾凉后在装袋保存（小苏打跟泡打粉必须要用）
再来说一次，糖的量跟油的量自己调节，油多减油，糖多减糖，每个人口味不同不要因为不合自己口味就来评论菜谱不好，这个量只是传统配方的量！减油的桃酥没有原菜谱的酥脆，口感也就没有那么好。
打包送给家人吃，纯手工制作，健康❤️
这礼盒🎁一装比买的好吃一万倍🤣
9月14号补充～回复不及时加v交流
空心菜两吃（腐乳&白灼）
腐乳空心菜是我去港式茶餐厅常点的一道蔬菜，但家人都更喜欢白灼清淡口味。确实，腐乳口味比较重，白灼清爽些。
今天买了一份空心菜，就想到可以做两份不同口味的菜，反正做法都很方便。
用料：
300克空心菜
1块（王致和大块红方）腐乳
适量（平时炒菜用的油都可以）食用油
2勺橄榄油
半勺芝麻油
1勺生抽
2-3瓣蒜末
做法：
300克空心菜清洗，差不多切成4段，下半部分杆子和上半部份叶子分两个碗装（杆子腐乳炒，叶子白灼）。不用分的特别干净，叶子里带些杆子或杆子里带些叶子都可以哒。
杆子一盆，手指长短。
切好菜准备蒜末、腐乳汁。腐乳汁里我放了1块王致和，有点咸了，下次试试看放2/3块。腐乳很容易就能用调羹压碎。
白灼先来，放半锅水（6寸大碗4碗），倒点食用油进去，盖好盖子开大火。水开了把空心菜叶子放入，煮6、7分钟，边煮边搅拌。
6、7分钟捞出菜，尽量把水沥干净。1勺生抽、半勺芝麻油均匀洒，轻轻拌。准备好的蒜末放一小半在菜面上，旁边用个小锅烧开2勺橄榄油，浇在蒜末上，香气四溢。这道菜就完成了。
原锅把煮菜水倒掉，擦干，不要让锅带水。空锅烧热（大火1分钟左右），倒入食用油，等油冒烟了把剩下的蒜末倒入。蒜末变金黄色后倒入空心菜杆子，翻炒翻炒翻炒……炒2分钟等菜杆子都油滋滋了，绿色也比之前深点了，就倒入腐乳汁继续翻炒，差不多炒1、2分钟，加点糖再炒几下。
出锅装盘美美的，味道也很不错，自己很满意。白灼清爽、腐乳适合重口味。
番茄虾炒意面
这个意面是我自己家里实在没有别的菜了，就只有这些了，我太饿的，只好瞎做着吃应付吧！总比饿着强啊！没想到还挺好吃的，就写下来，分享给大家。虾可以先用油煎一下哦！这样更好吃，。
用料：
5个正虾
一小把意面
一个西红柿
半小勺老抽
一小勺糖
适量鸡精味精
适量盐
适量芝麻花椒盐
适量蒜
做法：
把水烧开放点盐加一滴油，煮上意面，以后把虾开被虾线挑了。西红柿切好备用，切成小丁哦！蒜切好备用。
把老抽，糖，鸡精，放点水备用。
都备好了，那就炒吧！平底锅烧热放油，我就用的普通油哦(⊙o⊙)哦呵呵。。。油热了放蒜炒出香味放一半的芝麻花椒盐马上放西红柿，西红柿会出好多水，没关系继续炒软，有番茄酱的可以发一小勺，放入已经备好的老抽料，放上虾，看情况水少的话就再放点，就是多煮一下而已，然后放上意面把汤汁收干就可以出锅了。出锅摆好盘后别忘了放上花椒芝麻盐哦！
这步教大家花椒芝麻盐。把芝麻炒熟，炒的时候放点盐，把花椒也上锅炒熟，把两种弄成粉掺在一起就可以了。有料理机的这步就简单了，没料理机的也别灰心，用我们万能的面干仗吧！呵呵。。。
火爆肥肠
大蒜，葱，花椒，青椒，干辣椒，卤肥肠。
用料：
盐
做法：
锅里热油，放花椒爆香。
放青椒和葱花蒜，想吃辣点就加干辣椒。
最后倒入肥肠，翻遍至肥肠略干，加盐即可。
炒红果
用料：
适量克水
900克山楂
400克黄糖
做法：
山楂洗干净，去掉枝子，放入锅中
放入水，没过山楂，放入黄糖
开火，水开改小火，汤汁浓稠关火
小美鱼松（三文鱼罐头版）
自从只吃素和海产以来很久没有吃过肉松了。有时候还是会很想念肉松配粥或者肉松小贝的味道。买了小美之后发现居然能自己做鱼松真是惊喜~ 根据Cookidoo宝宝鱼松程序改编(但不是给宝宝吃的)，偷懒直接用了三文鱼罐头，有点腥所以加了料酒，并增加了酱油和糖调整到了想要的口味~（罐头鱼里面已经有盐味了，否则应该还需要更多的酱油。糖加的比较多因为我喜欢吃甜口一点的。）
用料：
170g装2罐三文鱼罐头
10克料酒
20克酱油
30克糖
做法：
原料的三文鱼罐头，Costco买的。鱼肉净重260克左右。
三文鱼罐头里的鱼肉沥干加入主锅，再加入所有调料
不盖量杯，25分钟/Varoma/速度2, 翻炒收干。中间每5到10分钟停下把侧面和锅底刮一下（尤其锅底会结皮）。结束时是图中的状态。
倒出平铺在一个大盘子或者铺油纸烤盘上晾凉，想要口感更酥脆可以放到烤箱里再烤下。图中是175度烤了5分钟的，但我觉得口感和没烤的其实区别不大。（也许降温多烤会儿会有所不同？以后再尝试改进吧）
装到容器里密封冷藏吃一两个星期应该没问题~ （但应该留不了那么久就被吃光了）
会烧脚鱼
用料：
101片姜
108瓣大蒜
做法：
人脚2只
烧熟直接吃
韩式炒年糕
用料：
200克年糕
3勺辣椒酱
0.3根胡萝卜
0.3个洋葱
1只鸡蛋
30克牛肉丝
做法：
胡萝卜片和鸡蛋分别炒熟，装盘待用。
年糕清水洗净，平底锅中加200克水烧开，年糕加入煮3分钟。
洋葱炒香，加入3大勺辣酱，胡萝卜，鸡蛋，牛肉丝，翻炒2分钟出锅，最后可撒点白芝麻。
三鲜嫩豆腐
快手菜 营养健康
用料：
一块嫩豆腐
适量葱姜蒜
适量油
若干虾仁
若干蟹味菇
若干鸡汁
做法：
豆腐切小块，开水中焯熟待用
虾仁去皮，加少许盐，黑胡椒粉，料酒，干淀粉，抓匀腌10分钟
蟹味菇去根，开水焯熟待用
炒锅烧热加油，快速煸熟虾仁后盛出待用
锅中底油加葱姜蒜，蟹味菇爆炒，加鸡汁若干，一小碗水，炖2分钟后加入豆腐和虾仁，轻轻翻炒，盖上锅盖炖5分钟
出锅装盘，加葱花装饰
干萝卜丝肉包
今天突然想起来，去年我弟妹给的干萝卜丝还没吃完，今天就来包包子吃吧
用料：
500克面粉
280克水
5克酵母
四把（我没称）干萝卜丝
200克韭菜
300克猪肉
适量姜末
2勺生抽
1勺耗油
1小勺胡椒粉
3小勺盐
适量油
做法：
先把面和好，盖保鲜膜发酵
面发酵的时候来调馅，干萝卜丝用温水泡开，洗净，攥干水，不用攥得太干，剁几刀，包子不用剁太细，猪肉最好选三七肥瘦的，剁成肉末，韭菜洗净控水，切成
5cm的小段
先倒油把菜拌一下，保住水分，我没称油，直接倒的，一般看到菜油亮亮的就行了，然后再加入蚝油，生抽，胡椒粉，盐拌匀
面发好了，多揉几次排气，切一块，搓成直径4cm长条，切成宽2cm的挤子，团圆，按扁
擀成中间厚边缘薄的皮
包了20个，馅正好用完
锅里加水烧至比手温稍高点儿，把包子放锅里发酵至两倍大，用手按压回弹，开火，水开后调中火，一共十五分钟关火，闷五分钟，再开锅
好了，可以吃了，
小朋友咬了一口说，妈妈这个包子好好吃呀😁
海底椰雪梨汤
此汤甜而不腻 润肺养颜  除痰止咳。实乃居家必煲之靓汤。
用料：
80g (我们三口吃饭 人多可适当加量)1.海底椰

  
 
2.猪骨适量
3.雪梨一个去皮去心
25g4.川贝粉
做法：
海底椰、猪骨洗净焯水待用
雪梨一个去皮去心 

所有材料放炖锅加适量水 2个半小时左右即可。不加盐 鸡精也很好味呢
爆炒酱香肉片（酱香蒜薹肉片）
酱香肉片+最爱的蒜薹，第一次写菜谱，不太熟悉，各位看官多多包涵❤
用料：
随意（肉食动物多加）猪肉片
随意蒜薹
3-4瓣（喜欢多加）大蒜头
适量生姜
适量米酒（酒糟）
适量生抽
适量椒盐
1-2g小苏打粉
适量食盐
适量食用油
适量水
做法：
①肉片预处理→肉肉+盐+1到2g小苏打粉→抓匀冲洗掉，这个步骤能使肉肉口感滑嫩
②腌制肉肉→肉肉+米酒+酒糟+生抽+椒盐+生姜，没有米酒，可用料酒黄酒等替代，喜欢酱香味重可以适量多加酱油，腌制十分钟左右待用
蒜薹洗净切断，大蒜头拍碎剥好
炒锅加油预热，腌制好得肉片下锅翻炒至刚刚炒熟，将腌制肉片得酱汤汁全部倒入，酱香味就出来了，稍微翻炒，起锅待用
炒锅加油预热，可用刚刚炒肉片的锅，最好冲洗一下再用，大蒜头下锅，呛出蒜香，再加入蒜薹翻炒，加适量水，盖锅焖炙一会，至蒜薹熟透（蒜薹最好烧尽量熟一点）
将炒好待用得肉片下锅一同翻炒，加适量水，材料都已熟，煮得时间短可使肉肉嫩滑，所以稍微翻炒就可起锅啦
呛～咚～呛～爆炒酱香肉片完成啦，色泽鲜艳，酱香浓郁，味道更是棒棒哒👍
假扮成重芝士蛋糕的希腊酸奶 吐司
为了吃 各种尝试
用料：
克希腊酸奶
片吐司
黑胡椒
芝士粉
坚果碎
做法：
在吐司上抹上厚厚的咸咸的希腊酸奶 撒上粉和坚果碎
切开 摆盘
假装自己是重芝士蛋糕
四川鸡公煲火锅
今天回到单位，看了半天书，备了半天菜，晚上做了烧鸡公给大家分享。没想到大家特别合作都说好吃。这热乎天儿吃火锅弄得浑身大汗，要是不值班弄点冰镇啤酒还真的是没谁了。
用料：
1只公鸡
2勺郫县豆瓣酱
1包火锅底料
若干葱姜蒜
若干花椒大料
15克盐
25克白糖
2勺老抽
3勺料酒
做法：
整鸡一只。
斩件，焯水飞沫，用温水冲洗几遍。
佐料若干备好。
大火油温5成放葱姜蒜香味出放花椒大料。然后炒出香味放鸡。
翻遍鸡身上有金黄色后放老抽，料酒郫县豆瓣酱，然后继续翻炒。
中火翻炒8分钟左右放入温水，放鸡精，盐和白糖炖。
20分钟后换锅，放入火锅底料继续炖1小时。
精彩呈现。
如图。
切娃娃菜，茼蒿，金针蘑，牛肉片，豆腐，面条。经典晚餐大功告成。
辣椒炒煎鸭蛋
我超爱煎鸭蛋或者鸡蛋时诱人的香味！😬
用料：
3个青椒
适量酱油
适量盐
3个鸭蛋
适量小米椒
适量葱姜蒜
做法：
切好辣椒、葱姜蒜。
煎鸭蛋，中火煎到鸭蛋的蛋清变白色后转小火，等一两分钟后翻面继续煎，煎到蛋黄凝固。再把鸭蛋用锅铲切成小块，装盘备用。
油锅预热后放入大蒜和生姜，煸炒出香味后放入辣椒继续小火翻炒，待辣椒炒软后放入之前的鸭蛋，加入少量生抽、食盐、葱，翻炒一两分钟就搞定了！
板栗鸡汤
自制 杨九九美食日记026 板栗鸡汤 每年栗子上市以后，总要炖几次板栗鸡汤，清甜的鸡汤，绵软的栗子，在降温的时候吃起来觉得特别幸福咧~BGM：2003 - tsunenori
用料：
土鸡
板栗
姜片
大葱
可选料酒
盐
做法：
烧一小锅开水，关火，放入栗子（我用的是去掉了外壳的栗子，如果有外壳需要盖上锅盖），浸泡5分钟后，捞出栗子趁热剥好；
鸡肉冷水下锅，大火煮开，捞出鸡肉，清洗干净；
把洗干净的鸡肉放进砂锅，放入姜、葱、料酒，倒入开水（喜欢汤多，就多倒开水）
先不盖锅盖，大火煮开，捞去浮沫，放入板栗，盖上锅盖，小火炖1小时；（刚炖10分钟左右，可能还会出浮沫，这时候鸡油也浮出来了，喜欢清淡鸡汤的，可以把鸡油和浮沫一起捞去）
最后放1小勺盐即可。
鸡丝凉面
天气太热，整点凉面吃
用料：
1块鸡胸肉
300克面
半勺辣椒面
1/3勺黑胡椒粉
2瓣蒜末
3勺生抽
1勺老抽
1根黄瓜
1根胡萝卜
适量花生
做法：
黄瓜和胡萝卜擦丝备用，锅中烧水，水开后放入胡萝卜焯水，然后下面条煮熟，过凉水备用
鸡胸肉对半切薄片，下锅煮熟，放凉备用
花生炒熟备用
拿一碗，加入辣椒面、黑胡椒粉、蒜末，烧热油倒入碗中，激发香味，然后加入生抽、老抽调匀，加入两大勺煮鸡胸肉的汤汁
放凉的用手撕成小条备用
过凉水后的面放入盘子里，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡丝，倒调好的酱汁，拌匀，加入花生，即可
芝麻酱拌面（早餐，宵夜）
自创浓稠的芝麻酱，超简单又好吃
用料：
2个宽面
1条小青瓜
1条小胡萝卜
1大匙芝麻酱
半匙酱油
1匙蚝油
2匙麻油
做法：
煮一锅开水，加入面条。青瓜，胡萝卜随意切。一起加入开水中煮。按照你买的面条来决定住的时间。我买的面条需要煮5分钟。

面煮着来拌酱。芝麻酱，酱油，蚝油加入2-3勺煮面水拌匀，如果你口味重可加点盐。
面条，配菜出锅
浇上浓浓的芝麻酱，再淋点麻油。
一起拌匀，开吃，浓浓的芝麻香气！大爱！
青椒炒鸡蛋
有妈妈味道的一道菜哦
用料：
3个鸡蛋
2克盐
5个青椒
做法：
青椒切丝备用
准备三个鸡蛋
打散备用，可以加一丢丢盐哦
起锅烧油，青椒先炒断生，可以加一点盐哦（鸡蛋里面也放了一点盐，根据口味加，别放太多哈）
将炒断生的青椒，加入到打散的鸡蛋中，搅拌均匀
锅中另加一点点的油，把鸡蛋青椒倒入锅中，中火🔥先将其加热至定型，然后再翻炒一下
⭐⭐⭐⭐注意一定要待定型之后再翻炒，不然就全散咯
翻炒成这样就能出锅啦，期间不用加水哦，加水就不好吃了
溜肉段
准备 辣椒  胡萝卜  圆葱
用料：
猪肉瘦肉 
面粉 裹肉
裹好得猪肉下锅炸熟
做法：
肉段炸好  最好裹鸡蛋
炸好的肉段     。放入调好的汁。用水 面粉 酱油 味精  盐 糖醋调好  倒入锅中  肉段 配菜放入出锅
【原创制作】梅干菜烧黄鱼
此梅干菜烧黄鱼是道下饭菜。制作方法简单易学，适合家庭制作，按照徽菜特色：重色 重油 重味制作完成，请您耐心看完我的制作过程，你也会很轻松的学会这道非常好吃的梅干菜烧黄鱼
用料：
1条黄鱼
100克五花肉
200克梅干菜
6个小红尖椒
1根芹菜
少许生姜
5瓣蒜头
500克西蓝花
30克盐
3勺老抽
2勺生抽
5克白糖
2勺料酒
半勺醋
1勺麻油
做法：
梅干菜烧黄鱼微辣鲜香
准备黄土，梅干菜，红尖椒，芹菜，生姜，蒜子全部清洗备用
不沾锅里放入少许油把黄鱼煎成二面焦黄
然后把切成丁的五花肉放入锅里与蒜末 生姜末入锅再放入生抽，老抽，盐，白糖 料酒一起煸炒后放入梅干菜，有鸡汤或者骨头汤是最好了，没有就放自来水一起用中火煮个10分钟，把煮好的梅干菜的汤汁憋出来，用这汤汁单独烧黄鱼
把西蓝花用自来水加少许盐烧开焯个水，捞出沥干
把西蓝花先摆个鱼的差不多长的椭圆形长度，把事先烧好的梅干菜放在西蓝花的中间铺平
用梅干菜的汁烧黄鱼，这时候你要注意汤汁的咸淡了，淡了加盐加生抽，喜欢吃鱼色重的可以再加点老抽和醋，烧开后转小火盖上锅盖闷煮15分钟，15分钟放入红尖椒和芹菜丁烧开后用定粉水勾点薄芡淋上麻油起锅排盘
把烧好的黄花鱼摆入摆盘中央
黄花鱼鲜嫩爽滑
重色 重味地道的徽菜特色，非常下饭
西蓝花沾着梅干菜五花肉和黄鱼的混合汤汁也非常好吃。
不一样的鸡蛋汤①
特殊时期物资紧缺，鸡蛋是个易储存、好烹饪、营养高的极佳选择，饱腹感强，非常时期还可以充当主食。我家年前储备的十斤笨鸡蛋已经快吃没了ㄟ( ▔, ▔ )ㄏ
        鸡蛋是真方便啊，我曾一度想象，鸡蛋是上天专门为懒蛋创造的
>o<
        这里po出第一种做法٩(♡㉨♡ )۶
用料：
按人数鸡蛋
三颗菠菜
5朵木耳
几滴香油
适量盐
一点点糖
少量白胡椒粉
做法：
煎蛋。
        菠菜切段轻轻打个水焯，去除草酸。木耳泡发切丝。
        锅中加水，下入木耳、煎蛋、处理好的菠菜段，几滴香油。煮两分钟后加入少量糖提鲜，白胡椒粉和适量盐。
        这碗是娃的，加一点白芝麻点缀一下。喜欢醋的可以加几滴。味道很鲜。
        这碗是我的，加了点醋和辣椒油，赞(/≧▽≦/)！
芝士莓莓
喜茶…芝士莓莓，10秒打个草莓汁，再1分钟打个奶盖，喝喜茶，有了小美分分钟的事啦
用料：
160克（2大杯）草莓
少许海盐
75克牛奶
40克奶油奶酪
60克细砂糖
2包立顿红茶
200克淡奶油
500克水
做法：
2包立顿红茶，500克热水冲泡10分钟，拿出茶包，冷却后放冰箱冷藏
草莓160克，细砂糖60克，500克红茶水，10秒速度5有颗粒感（2杯左右）把草莓汁倒入杯中备用…如果想要没有颗粒感，就10秒速度10…


奶盖：插入蝴蝶棒，200克淡奶油，40克奶油奶酪，75 克牛奶。2克玫瑰盐，1分20 秒速度3.5打发

把奶盖用勺子舀入装有草莓汁的杯中（也可以放点草莓果粒，切的细小粒一点）上面可以撒点玫瑰盐，再用薄荷叶装饰，或者直接用奶茶杯…
香菇蒸滑鸡
平时吃的香菇滑鸡都是炒的，今天来个特别的 【蒸】
不得不说真的很赞！
香菜不仅点缀而且提香，基本上一只香菇一口吃！淡淡的香菜和姜末味道再搭上鸡肉的嫩滑！
用料：
5只鲜香菇
3只小鸡腿
生粉
生抽
姜
香菜
做法：
小鸡腿剔骨，然后把鸡腿肉切成小粒。切下三薄片姜，再切成末，加入鸡肉中，加点生抽，撒生粉拌均匀。室温腌制10分钟
鲜香菇洗净，去蒂（可以切成一片片撒在饭上，不用浪费）
用勺子勺腌好的鸡肉，填在香菇上
水开放入锅内蒸，8、9分钟左右（取决于鸡肉厚度），打开锅看见熟了就熄火，把香菜叶子放在鸡肉上，再闷半分钟。出锅！
豆豉蒸皖鱼
最近迷上豆豉，喜欢用豆豉捣鼓不同食物，这个方法可以蒸各种鱼
用料：
适量豆豉
半天鱼
2勺酱油
适量白糖
1勺料酒
适量盐
适量姜丝
2勺淀粉
2颗蒜蓉
1片陈皮
做法：
1.鱼洗干净，放2-3勺盐，料酒，淀粉搓洗下鱼，再用水洗下
2.洗完凉一下水，把全部调料放下去，豆豉切碎，陈皮捏碎，一起搅拌均匀，放置10分钟左右
豆豉大概我放这个分量，洗一下再切碎(我喜欢吃下去有粒粒感觉，所以不会切很碎，看个人喜欢)
腌制10分钟后，就可以拿去蒸了，冷水下锅15分钟，拿个碟子盖上，就不会很多水
成品忘记拍了，被吃完了🤭
减肥版火龙果豆腐慕斯
高颜值，低脂肪低热量，无糖无油。最初在下厨房上看到一位美女做的豆腐慕斯，我试着做了一个豆腐山药香蕉慕斯。利用手边仅有的食材，机器来做。我没称，没有电动打蛋器，就 用普通搅拌机做的。这次做的是火龙果的，特别爽口，甜味靠火龙果的味道提的。
用料：
250克牛奶
大概8~9饼干
1火龙果
一点点酸奶
50g左右奶酪
2片吉利丁片
1盒内酯豆腐
做法：
没有步骤图。就大概看下吧。大概过程是：饼干底是酸奶+饼干碎。慕斯液分3种，纯牛奶的，火龙果和牛奶各一半的。火龙果液多的，先倒纯牛奶的进去，再把混合的倒进去，最后倒火龙果，出来渐变色。冰箱冷藏一晚即可。
凑合放了个咸蛋黄红薯慕斯的图。有人想要这个咸蛋黄红薯的配方，也可以问我，自己瞎做的，没具体配方，有个大概的量，疫情期间窝家里做的
自制奶茶（无奶锅版）
用料：
1个立顿红茶包
125克牛奶
几颗（依个人口味添加）冰糖
铁盆（小）
做法：
锅里水烧开放入钢盆，钢盆里加水。盖锅盖烧开
放入茶包，（在钢盆里）煮至变成深红色。
加入牛奶，加入冰糖，搅拌至冰糖融化，边上起小泡。
低脂低糖‼️不用淡奶油也可以爆浆的生日蛋糕✅
🍰【甜品】芋泥芋圆爆浆蛋糕
这是一款不用淡奶油也可以爆浆的蛋糕～

🍰前几天有个在减肥的朋友过生日，当时我就想着给他做个低脂低糖版的mini生日蛋糕好了！既然要低脂，那就肯定不能用到淡奶油咯。突然的，灵光一闪，想到朋友好像还蛮喜欢吃芋泥、芋圆的，那么咱就做个mini芋泥芋圆爆浆蛋糕吧！
用料：
「蛋糕」
2个鸡蛋
25克脱脂牛奶/水
25克砂糖
12克油
38克低筋面粉
几滴柠檬汁/白醋
「其他」
芋泥(做法之前发过)
芋圆
做法：
蛋黄、蛋白分离，蛋白放入无油无水的盆中。
脱脂奶+油拌匀，筛入低筋面粉拌匀，+蛋黄拌匀，过筛，备用。
糖分次加入蛋白+柠檬汁中，打发至中性发泡。
打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中翻拌匀
然后倒入模具内。入预热好的烤箱160°50分钟，每个烤箱脾气不同，所以烘烤时间没有准确的。
将芋泥（具体做法可看我以前笔记）装入裱花袋，芋圆煮熟后沥干，备用。
烤好的蛋糕取出倒扣，放凉后脱模，挤入芋泥，抹平表面，再在中间放上芋圆，接着在蛋糕侧面或者芋圆的旁边的空白处写上生日快乐就好啦。
成品(还没写字)
奥利奥奶油大福
此方可以做30-35个。
用料：
一、手粉的材料：
80克水磨糯米粉
二、皮部分的材料
200克水磨糯米粉
60克玉米淀粉
360克全脂牛奶
150克细砂糖
100克黄油
三、内馅部分的材料
900克淡奶油
50克糖粉
做法：
手粉部分的材料放入不粘锅，中小火翻炒大约5分钟左右；也可以倒入烤盘，上下火150度烤15分钟左右，盛出放凉备用。
将第二部分的材料除黄油外全部倒入一个容器内用手动打蛋器搅匀至无颗粒，再将搅匀的面糊来回过筛至少3遍，倒入容器中，大火蒸30到40分钟。
蒸好后取出趁热加入切碎的黄油，用刮刀翻拌至黄油融化，稍稍放凉至手能承受的温度马上开始揉面，切记一定要戴上一次性手套防粘。大约5分钟后，黄油会慢慢被面团吸收，这时我们还要继续揉5分钟，揉至面团的温度完全降下来和我们的手温度接近。
面团揉光后盖上保鲜膜，保鲜膜一定要贴着面团表面防止蒸气滴落，放入冰箱冷藏备用。
将奥利奥饼干碾碎，放入碗中备用。
淡奶油打发至出现纹路侧盆不会流淌的状态。
将面团取出一个个分割好，每个在25g左右。
将分好的小面团放入手粉中，让面团多沾些手粉，防粘。
用擀面杖将面团擀成厚薄均匀的面皮。
将面皮放入模具中，我是用小碗代替的，加入少许淡奶油放入奥利奥饼干碎再盖上少许淡奶油。
用包包子的手法转动收口，将多余的饼皮掐去，揪下来的饼皮不要浪费，可以搓圆擀开继续用，前提是不能沾上淡奶油。
将收口捏紧，撒上少许手粉防粘。
收口朝下装入纸拖。
装上礼盒，可以送亲朋好友啦。
红糖肉桂面包
秋风乍起
一下子凉意袭身
晚上我都要盖厚棉被了
但是早晨到妞的卧室发现她什么也没盖
夜里自己踢掉被子

担心她着凉
但又无法给她一遍遍地盖
只期望自己知道冷了自己盖吧
有像我这样的三岁孩子的妈吗？

北京这段时间白天的阳光极好
下午捧一杯新沏的茶
吃一个刚出炉的红糖肉桂面包
在院子里晒晒太阳
内心是如此的满足

前两天看《海鸥食堂》
在北欧严寒的天气里
女主人公为店里的客人做了暖暖的肉桂面包
似乎我都能闻到肉桂那芳香、温和与甜美的味道

于是和妞自己动手制作起来
满屋子亦就飘满了肉桂的香气
用料：
250g高筋面粉
60g糖
1/4小匙盐
5g肉桂粉
7g酵母
130g水
20g黄油
做法：
后油法将食材用面包机揉到扩展阶段。面团盖上保鲜膜置于温暖的地方发酵1小时左右。
面团发酵到2倍大小后揉面，排气再继续中间发酵15分钟。
将发好的面团擀成长方形的饼，用刷子刷适量油
在面饼上均匀撒上糖和肉桂粉，份量可以根据自己的口味进行调整。
将面饼从一端卷成卷。
将面卷等分切成六份。
好的面卷侧面朝上放烤盘二次发酵。
面卷至两倍大小后，烤箱180度预热5分钟，中层上下火烤10-12分钟，面包表面金黄即可。
肉丝豆角焖面
用料：
一小块猪肉
少许豆角
半根胡萝卜
200g鲜面条
自调葱、蒜、姜、八角、干辣椒
做法：
1.将猪肉切成丝放入食用油、淀粉腌制十分钟。
2.热油炒熟肉丝盛出备用。
3.胡萝卜切丝、姜切丝、蒜切碎、葱切段、豆角掰成两半。
1.用炒过肉丝的油放入干辣椒、姜丝。
2.再放入豆角、胡萝卜、八角、五香粉。
3.放入老抽、白糖、料酒炒均，放入肉丝。
4.兑水与食材齐平，再放入盐。大火烧开。
1.将面条放入锅中上面（切不可翻炒）以防糊底。
2.关小火焖五分钟。
1.将面条翻动，沒有沾到汤汁的放在下面。
2.再焖五分钟。
1.放入蒜末，大火收汤。
2.加入鸡精、香油即可。
碳烤生蚝
还有什么比碳烤生蚝更有爱，丰胸又壮阳啊!!
用料：
生蚝
料酒
彩椒
蒜泥
做法：
先挑好调味汁
小火炸蒜泥
切彩椒丁
将调味汁浇上生蚝，再加入彩椒丁和蒜泥
铁板咖喱脆皮豆腐
铁板嘛，更多是餐馆商家的噱头而已；弄一块铁板吃个热闹，最起码能多卖你10块八块哈；自家吃，不用铁板也一样美味！哪用得着铁板保温哪，一上桌就抢光光咯！
用料：
豆腐
咖喱块
果酱
淀粉
鸡蛋
洋葱
苹果
做法：
豆腐切成厚片，漓干水分；洋葱，苹果切细丁
豆腐片拍上生粉，沾满鸡蛋液，再拍满生粉
另用一个小锅放少许油烧热后，下洋葱苹果细丁煸炒至熟软
下咖喱块，少量苹果汁（或清水），煮开后小火炖2分钟至浓稠，转小火保温
铁板烧热备用
平底锅中放少量油烧热后，将豆腐片小心下锅，小火煎至两面金黄后排放在铁板上
将咖喱酱趁热浇在豆腐片上即可
咖喱鸡意面
用料：
二块咖喱
一个土豆
半根胡萝卜
半个洋葱
适量盐
做法：
土豆，胡萝卜，洋葱 切丁备用！
煮意面，煮到筷子能夹断
鸡先炒好下 炒好胡萝卜 土豆 下意面继续翻翻，下洋葱 最后下咖喱
完美咖喱鸡意面出炉
椰香红豆汁
红豆是做红豆沙时，用料理机打时料理机里粘到的，突然想到打个什么饮料，刚好旁边有椰汁，所以就有了这个o(╯□╰)o
用料：
一听椰汁
适量红豆沙
适量冰糖
做法：
椰汁倒入有红豆沙的料理机。
加冰糖，可以加多点，甜的更好喝。
开打吧，打多几次更细腻。
糖醋大排
突然狠想吃肉，于是买了4块大排，突然狠想重口味，嫌红烧不够劲，于是想起糖醋，又狠命的加了葱，晚饭就靠它了
用料：
镇江醋
猪五花大排
我喜欢多一点点葱段
白糖
黄酒
淀粉
生抽
适量，上色用豆瓣酱或者老抽
做法：
将大排洗净，用刀背或者肉锤，锤至原来的约一倍半大，喜欢肉肉的口感，不锤也可以
放黄酒，淀粉，生抽腌制大排，腌入味，半小时就可以了
锅内放少许油，把腌制好的大排放进去拉油（就是煎一下，表面变色封住肉汁就好）
大排盛出，留油在锅内，把一大把葱放进去煸炒，直到炒出香味
把大排放在葱上，加老抽和适量水，盖上盖子焖熟
放入糖收汁，最后加入镇江醋即可
沁心紫薯金瓜羹
远方归来，却没有见到思念之人。炎炎夏日，想念南国甜食慰心，于是自己下厨调羹。思甜，平静抚慰。
用料：
100克银耳
半个紫薯
100克南瓜
5—6颗红枣
少许冰糖
做法：
银耳温水泡发，切除根部
红枣去核，紫薯和南瓜切为小丁
凉水下锅，放入银耳，待20分钟后银耳软化，放入红枣。搅拌煮制20分钟，放入紫薯和南瓜丁，少许冰糖，调至小火继续煮至紫薯软糯即可。
盛出冷却后放入冰箱，汤汁拉丝，清甜爽口。
小米椒爱上小公鸡
在魔都某馆子吃过以后一直对这道菜念念不忘，观察菜的外观和味道以后自己大概揣摩了一下这道菜的做法。
用料：
2-3只鸡腿肉
适量小米椒
少许干辣椒
少许藤椒
适量老抽
适量生抽
适量糖
适量盐
一小段姜
2-3瓣蒜
适量白胡椒粉
适量料酒
做法：
备齐材料，将鸡腿肉（刀不好我用鸡胸肉代替）略带小骨头，切成1-2cm的方块，用生抽，老抽，白胡椒粉，料酒腌制20分钟左右。
切姜片，蒜片，小米椒切成1-2cm左右段，干辣椒。我用了两种不同的小米椒，藤椒（买不到用花椒代替）。
滑炒鸡腿肉。手在油锅上，油微微热手时倒入锅内翻炒，汁不要倒入，肉微微变色时盛出备用。
另起油锅，加少许底油，大火，爆香姜片，蒜片，干辣椒，藤椒（或花椒）。
出香味时转中火，倒入刚才滑好备用的鸡腿肉。
翻炒均匀后加入小米椒段，继续翻炒，加少许（不要多加刚才已经腌制过）生抽，料酒，盐，糖调味并让肉能有汤汁可以持续吸收。
再翻炒几下后出锅盛盘，有条件可以再准备少许明油，小火炸藤椒30秒左右连油带椒泼在菜上（油一定要少），色泽会非常鲜亮好看。
用醋精自制咸鸭蛋，咸鸡蛋方法简单快速
你们喜欢吃【咸鸭蛋】吗？
但是自己做是不是觉得很复杂呢？
现在我来教大家一个方便又简单的方法，五天时间就有咸鸭蛋的味道！
之前我用白酒做过咸鸭蛋，没有成功，用这个方法做成功了！
希望你们用这个方法也可以成功吃上咸鸭蛋！！！
最后提醒一下：
底部小贴士有点多，希望大家不会嫌弃我太啰嗦了，感谢阅读💝💝💝
用料：
10个鸭蛋
2个鸡蛋
大碗的半碗醋精
吃饭碗的半碗白酒
大碗的半碗盐
做法：
将10个鸭蛋和2个鸡蛋放在盆里，倒上冷水，水的位置要高于鸭蛋；
往水里倒入【半碗醋精】和【半碗白酒】，稍稍搅拌与水混合，随后浸泡一两个小时。
将蛋浸泡一两个小时之后，发现水面有好多气泡，连鸭蛋表面都是气泡。
用丝瓜布擦洗鸭蛋，因为被醋精和白酒泡制过，所以很好清理，能擦掉鸭蛋一层表皮，这里要注意擦洗力度，清理过后的鸭蛋白白净净的。
这是搓洗鸭蛋时，出现的表皮物质。
将清理干净的鸭蛋重新再用水冲洗一遍，随后放在报纸上晾干。
【有些说法说让鸭蛋在太阳下晒一个小时，可以让咸鸭蛋出油，这点我还不确定，因为我做第一次时没有晒到太阳，第二次是前几天刚做，也不知有没有晒到太阳，所以也还不确定能否出油】。
等鸭蛋晾干，无水渍后即可。
准备两个大碗，一个碗倒入半碗醋精，一碗倒些盐，将【鸭蛋】先放入【醋精】里浸泡一下，全身都要在裹上醋精，再把【鸭蛋】放进盐碗里，全身裹上盐，就可以直接装塑料袋里或者装在瓶子里。
裹完盐的鸭蛋，再密封等7天就可以吃啦！
我是密封后直接放在桌面，没有放冰箱，常温温度就可以。
腌制时间：4月17日
4月22日
等不了第7天，在第5天就偷吃了！😄
4月25日
第8天跟家人一起吃了1个鸡蛋和2个鸭蛋。
我用的醋精是这个牌子的，不一定要这个牌子，只要是醋精就行。
橄榄油肉酱意面
味道非常棒
用料：
3勺橄榄油
200g猪肉
50g洋葱
100g意面
少许黑胡椒
1只番茄
少许番茄酱
做法：
将猪肉剁成肉末，加入盐，黑胡椒，生抽拌匀，等待使用。
锅里加水烧开，取意面煮10～15分钟，捞出，盛盘，加入少许橄榄油，拌匀，防止粘住。
锅中放入少许橄榄油，将拌匀的肉放在炒熟，盛出来。
番茄切碎，洋葱切碎，再有大蒜切碎。锅中加入少许油，放入大蒜，洋葱爆香，然后加入番茄，炒熟。放入刚炒好的肉末，拌匀，加入番茄酱，再放入盐，黑胡椒粉，翻炒均匀。
将锅中的酱料加入到盛出来的意面中，如有需要再加入少量黑胡椒粉，味道酸甜，鲜美
烤黑椒牛排
用料：
牛里脊肉
洋葱
尖椒
黄油
红酒
盐
做法：
将牛肉洗净切厚片，放一点儿的生粉，用小锤拍松待用
洋葱、尖椒洗净切块
平煎锅烧热，放黄油，放牛肉煎至上色时少放些盐和红酒，两面再刷黑椒酱（5分熟），再放入洋葱、尖椒即可
家常广式扣肉
姥爷亲授菜谱，记录一下，免得忘记了
用料：
两颗左右梅干菜
一斤半到两斤五花肉
少许白糖
适量老抽
几个八角
两勺蚝油
少许盐
两勺海鲜酱
两勺柱侯酱
几片香叶
适量白酒
做法：
花肉一大块，不要切条，水煮20分钟左右，稍微煮得软点。拿出来用牙签在皮上扎满洞
放入适量老抽抹匀皮表面
放入油锅中炸至上色
炸完后，放入冷水泡软，大概20到30分钟
泡肉的同时把梅菜切碎一下
把梅菜在锅里烘干一下，加两勺白糖翻炒一下，起锅待用
泡好后的五花肉，切成片，不要太薄，不要太厚
放入蒜蓉，耗油，柱侯酱，叉烧酱，白酒，盐，用手抓匀
钵上铺几块香叶，八角掰碎铺在底下
把伴好的肉码入钵里
最后把梅菜铺放在上面，放入锅中，蒸两个小时左右
倒扣在碟子上，完成，超好吃，连平时不吃肥肉的我，都停不下筷子！
酱爆荷兰豆
用料：
荷兰豆
蒜瓣
海鲜酱
盐
做法：
荷兰豆洗净沥水，从两头掐 顺着撕去老的茎
荷兰豆整理好
蒜瓣用到压扁剁碎
锅中一锅水放少许油
少许盐
荷兰豆入锅焯水
捞出冲凉水
沥水
锅中放适量油，爆香蒜瓣
放适量海鲜酱
放荷兰豆
拌炒入味即可
柠檬芝士冻，不用烤箱就能完成🍋
天气热了就想吃这种奶冻类的甜品，做法也不难，这些食材我总共做了4个柠檬芝士蛋糕。
用料：
80克奶油奶酪
80克淡奶油
5g吉利丁片
16克糖粉
10克黄油
40克消化饼干
1个青柠
做法：
1⃣️把消化饼干装进保鲜袋里掰碎
2⃣️黄油倒进消化饼干里，搅拌均匀
3⃣️准备一个蛋糕纸托，在底部放一层消化饼干，用勺子压实
4⃣️吉利丁片在冷水里泡2分钟，让它软化
5⃣️软化好的吉利丁片隔热水融化成液体
6⃣️淡奶油+8g糖粉+几滴柠檬汁，打发成有尖角状态的奶油，硬度大约6分左右
7⃣️奶油奶酪隔水融化，加8g糖粉打发
8⃣️把打发好的奶油、奶油奶酪、吉利丁液混合在一起，搅拌均匀
9⃣️搅拌好的液体倒进蛋糕纸托里，封上保鲜膜放进冰箱，冷冻2个小时以上
冷冻期间我们可以来做装饰，淡奶油中加入糖粉和抹茶粉，打发成7分左右的硬度，青柠洗干净后切片
把打发好的奶油用裱花嘴挤在芝士冻上
再插一片切好的青柠
最后筛上少量抹茶粉
做好啦🍋
一口吃到饼干碎+芝士+奶油😋
虾皮粉
自制虾皮粉，宝宝的天然补钙佳品，辅食搭档，妈妈们动手做起来吧
用料：
随意虾皮
适量白芝麻
做法：
超市买的虾皮
冲洗两次
沥干水份半小时以上
然后方法一，放进烤盘，烤箱内上下火，120度，烤五十分钟左右，时不时用筷子翻一翻
方法二，平底锅里面无水无油，放进去，加点白芝麻，电磁炉上面比较好操作，煤气火太猛，我在电磁炉开的400的火，不断轻轻翻炒
料理机打碎即可
今天早上给儿子煲的排骨粥，加了一勺虾皮粉，儿子吃了一碗竟然拉着我再去盛，一口接一口停不下来
冬瓜虾仁（大虾）
用料：
克冬瓜1000
大虾随便
做法：
冬瓜一个
去皮切片
大虾去腥线，去皮改花刀，一个大虾切成两个虾球。
调料自己看着加，食欲大增。
酸奶蛋糕
不用计算原材料比例，不用烤箱，不用打蛋器的一款蛋糕，特别特别嫩，宝贝说吃出奶酪棒的感觉
用料：
3个鸡蛋
1瓶酸奶
适量低筋面粉
适量玉米淀粉
适量糖
点点油
做法：
三个鸡蛋➕一瓶酸奶➕淀粉➕面粉➕糖搅拌至无颗粒状态即可。
蒸碗全部地方刷上油（底部和侧面），倒入搅拌后的液体。
切一点阿胶枣（葡萄干，蓝莓等均可，我属于就地取材）撒在表面。蒸碗盖上保鲜膜，用牙签扎很多小洞。上锅蒸半小时即可，建议大火十分钟后转小火。
成品出锅，取模。我没有器具，所以放碗内用勺子舀着吃。
椰汁雪燕桃胶饮
炎炎夏日，就想能吃到一碗冰冰凉凉的糖水。
用料：
20克桃胶
5克雪燕
2包椰子粉
两碗水
做法：
桃胶，雪燕各提前一夜浸泡，第二天起床，把桃胶，雪燕洗干净。
把桃胶，雪燕放入养生壶里，再倒水进去，按养生壶的五谷粥功能。
等雪燕，桃胶煮熟后，关掉电源，倒入椰子粉，搅拌均匀倒入碗中就可以了。
腊肠青菜面
原料简单，腊肠是湖北传统的烟熏肉做成的，香味独特。
用料：
1个鸡蛋
1根香肠
1棵生菜
2支香葱
做法：
1、用清汤煮腊肠和鸡蛋，腊肠煮熟后，汤是带着一层油的；
2、直接将面条放到汤中煮熟；
3、把青菜和葱放进去煮；
4、碗里放耗油，然后把煮熟的面和菜放进碗里；
5、把鸡蛋切为两半，去壳放在面上；
6、浇汤汁。
完工～不需要任何其他的材料，超级美味。
自己喜欢的炒河粉 v.1
出乎意料的好吃，以后或许会有v.2
用料：
2/3 包百佳的河粉
其实随便肥瘦混着的猪肉馅
半个洋葱
百佳的柱候酱
百佳的麻婆酱
日式酱油
(不一定要用)鸡精
油
做法：
先把河粉煮沸，用刀粉碎一下，放着
洋葱切丁
热锅里放上油，加入洋葱翻炒一下
然后加入猪肉馅，炒到快熟了的时候，加入四小勺柱候酱(中间可以放鸡精，但是没记得有这么干)(酱的量可以自己调)
翻炒拌匀后加入一小勺半或两小勺麻婆酱
翻炒拌匀过一会儿加上河粉，注意别让河粉粘一起
*看心情*继续翻炒一段时间后加入日式酱油。再炒一段时间*看心情*就可以出锅了
香卤猪蹄
很香很下饭哦~
用料：
2-3片老姜
少许老抽
少许生抽
一勺盐
一勺糖
适量清水
一包卤料王
500g猪蹄
做法：
猪蹄洗净，放凉水煮开，去血水，猪蹄捞起备用
猪蹄放进砂锅，清水放至猪蹄平，2-3片姜片，少许老抽，少许生抽，一勺糖，一勺盐熬2个半小时左右。
将卤料王丢进砂锅，半个小时灭火，盛盘~
韩式豆浆面
用料：
拉面
大豆
芝麻
盐
鸡粉
鸡蛋
小黄瓜
胡萝卜
西红柿
做法：
大豆用清水浸泡一夜，用水清洗几遍后，放到锅里煮熟
煮熟的大豆迅速放进凉水里浸泡，这样有利于去除豆皮
将大豆去掉豆皮，放进豆浆里打成豆浆
做好的豆浆过滤豆渣后凉透，放进冰箱里冷藏
将炒熟的芝麻放料理机里打碎备用
鸡蛋煮熟一剖为二，黄瓜、胡萝卜切丝，西红柿切开
开水煮面，煮好的面条捞出后迅速放进冰水里过凉，洗去表面粘稠
冰镇好的豆浆里加入一点点盐、少量鸡粉，放进两大勺芝麻碎
将过凉的面条放在豆浆里，上面摆放上鸡蛋、蔬菜丝即可，吃的时候可以就泡菜，非常冰凉的面条吃法
猪肚汤
用料：
1个750克猪肚
200克面粉
250克酒
50克盐
100克姜汁
50克白醋
若干菌菇（平菇、香菇、金针菇、鸡腿菇）
25克咸肉
100克姜块
2根葱
50克笋片
做法：
将新鲜的猪肚剪开，套上手套，把里面的白白的油脂及脏物剪干净。倒入面粉，用手搓，把部分粘液搓掉。然后用清水洗一遍。
倒入酒和盐，反反复复地把滑溜溜的液体搓下来。然后用清水洗第二遍。
倒入面粉，用面粉把蘸附在表面的粘液再搓出来，特别是皱纹之处。
最后搓成这样，表面干燥光滑，第三遍用清水冲洗弄粉末。
倒入白醋，继续搓表面，第四遍清洗。
倒入姜汁和盐，浸润一会，再搓个几十下，清洗第五遍。之后，肚表面已没有粘乎乎的感觉。
冷水下锅，放入拍碎的姜块、酒，烧开个5分钟，捞出来，倒掉肚汤。再重新倒入大量的水、姜块、酒，大火烧开后加入肚。转小火炖1个半小时，捞起肚。这肚汤用来做菌菇汤，加香菇2只、笋丝、平菇2片、鸡腿菇半只、咸肉25克、猪肚4分之一个，均切成丝，加点糖、盐，小火炖20分钟。加金针菇切段50克，煮2分钟，加鸡精、葱花，出锅。
妈妈的拿手菜·低油豉汁南瓜蒸排骨（新手友好）
妈妈的拿手菜～今天传授给我了！嘿嘿

虽然最后一步淋了油，但是油量比糖醋小排、蒜香排骨小很多啦😋！

南瓜很入味，吃起来特别过瘾。不喜欢甜咸口味也可以换成土豆，但蒸出来很可能会偏干。

操作非常简单，可以总结为“把各种材料都倒进去”。除去蒸的时间和腌的时间，最多20分钟～新手友好噢！
用料：
500克排骨
300-500克南瓜
1-3个（可不加）小米椒
- 以下为排骨腌料 -
5-10瓣蒜
2小勺左右土豆淀粉
2吃饭勺豆豉
1吃饭勺白糖
2吃饭勺酱油
0.5小勺左右盐
0.5小勺左右鸡精
做法：
肋排切块，洗净。蒜剁成末。（建议买剁好的肋排w...我买的有点大，改刀太麻烦了qaq）
把“排骨腌料”里的所有东西加入排骨中（可以考虑先调匀再倒进去，我这样就不太好抓...）抓匀，腌制20分钟左右。
期间南瓜去皮（如果洗得特别干净，不去也行），切成大块。铺到容器底部。蒸锅烧开水。
腌好的排骨放到南瓜上，蒸锅上汽后蒸40分钟（根据排骨大小调节时间，我们家习惯蒸久一点，怕不熟）。想吃米饭的朋友😂，这个时候可以开始焖米饭了，嘿嘿！
快蒸好时，小米椒切末、烧少许热油。最后，小米椒放在蒸好的排骨顶上，淋上热油，呲啦啦。开吃！
超级有效率的～超级好吃的😋硬欧包、软欧包、夏巴塔       一起撸
可可和新鲜橙皮的绝配，在scone之外，能否在硬欧包和软欧包上面试一试？
软欧包20分钟烘烤，能否融化巧克力🍫？

更高效的尝试，同步二发，以及前20分钟和软欧包，一个时间空间，共同烘的夏巴塔～啦啦啦🎉😋💕

大大的满足，试一试吧～
用料：
300克高筋面粉
3.5克酵母
2克盐
1个鸡蛋
2个橙子皮量糖腌好的新鲜橙皮
若干克葡萄干
随意，克核桃碎
凭手感看面团克冷水
20克个椰子油
1条，克黑巧克力
做法：
除了巧克力，椰子油，核桃之外的材料混合
加椰子油后，揉成光滑面团，盖保鲜膜室温里一发1小时，变2倍大
揪出一块面团，约100g，简单手根处压鸭舌状后，包裹一块巧克力
另外一个大面团，大的鸭舌状后，撒上核桃碎，从上到下卷起来，大的纺锤型
一起进烤箱二发，40分钟，38度，加了一晚热水制造水气
二发完成✅后，烤箱40分钟，200度上下火——其中，20分钟后，把巧克力🍫软欧包取出来
以上，炸裂开来，没有完全融化……惊艳的口感💗😋🥳🥳
大的硬欧包，继续20分钟，共40分钟后，外壳可以“当当当”敲门声～外硬内软，可可橙皮核桃绝配😄😄💕🥳
哈哈😄，同步二发和前20分钟和软欧包，一个时间空间，共同烘的夏巴塔～啦啦啦🎉😋💕
大大的气孔，Q弹～加了黑芝麻和核桃，五星好评
我很满意哦
正宗潮汕砂锅粥之鲍鱼鲜虾粥
曾常年出差于广东，大爱砂锅粥，奈尝遍申城大小粥店，无一心动，随咨询普宁大厨，得其精髓。
用料：
电饭煲自带米斗儿，半斗儿，两人量。大米
15粒干贝
半斤基围虾
2个鲍鱼
少许花生油、松露
适量姜丝、蒜蓉酥、香菜末儿
萝卜干儿
少许冬菜
做法：
米用水浸泡两小时，去水加两勺花生油搅拌均匀，这样不会粘锅。
虾去须及前脚，从头剪开到尾，洗掉虾脑，这样煮的粥才能洁白。
干贝浸泡十分钟洗净，生姜切丝待用。
淘米下水，加入干贝及姜丝儿，大火煮沸后改小火。
五分钟后放入萝卜干和冬菜。萝卜干需提前浸泡洗净，切断儿。
再十分钟后加入鲍鱼。鲍鱼盐水泡二十分钟，以吐出脏物，开水煮一分钟，以清洁切片。
再十分钟后加入处理好的基围虾，大火煮沸后马上小火继续煮25分钟。
滴入2滴鱼露，两分钟后熄火。
根据个人口味添加蒜蓉酥及香菜。
美味大功告成，根据个人口味选择普宁黄豆酱。
糖醋脆皮日本玉子豆腐
以前奶奶特别爱吃这道菜，一个是因为酸甜口儿，还有就是菜品软软的，老人牙口儿不好，特别容易吃！
用料：
3条日本豆腐
500油
5克白糖
4勺番茄酱
2克盐
50克面粉
1勺淀粉
做法：
我买了三袋玉子豆腐
我是把袋子尖尖剪了，然后用剪刀挑着袋子剖开，一定要温柔一点儿哈，玉子豆腐特别娇嫩，然后切成1.5CM宽的小段儿
裹面粉
裹面粉，慢慢裹，四周围边边也滚一下哈
看，都沾完面粉了
下油锅炸，炸完一次后，再复炸一次，这样使表皮脆脆哒
然后油锅下番茄酱，盐，白糖，水调汁儿，然后用水淀粉勾个芡，使汤汁儿浓稠，然后下入炸好的豆腐，翻炒均匀就可以出锅啦！
营养饺子菠菜面
用料：
2把菠菜
5克盐
2个鸡蛋
……面粉
……克肉
1根大葱
做法：
菠菜洗净，放入破壁机榨汁
面粉加入菠菜汁，穗状，揉成面团
揉好的面团
分为几半，揉成圆条
滚刀切成小块
加入面粉，按扁
擀成面皮
包好了
肉块剁陷
馅备用
包的比较多，一顿吃不完，余下的冻二十分钟后装袋，速冻饺子哦了🥟
茶树菇无花果老鸭汤
用料：
半只老鸭
20克无花果
50克茶树菇
10克枸杞
几片姜
适量细盐
做法：
将茶树菇洗净，用温水浸泡10分钟左右
剪去头部的蒂，切成段
老鸭洗净斩成块
锅内烧水，水开后将老鸭块放水里焯水
汤锅内加入8碗水，将老鸭、无花果、姜、茶树菇一起放到锅里
开大火煮开，再转小火煮1.5-2小时，关火前10分钟将枸札加入汤中，最后加盐调味即可
炸鱼块
就菜场普通的青鱼、切块、开油锅炸，要亲自看着老板杀鱼、就是要活的.
用料：
适量青鱼块
适量老姜、辣椒、
适量料酒、盐、白胡椒粉、糖
做法：
鱼块洗净沥干水
准备盆、放料酒、盐、白胡椒粉、一点点糖、老姜、辣椒拌匀
加入鱼块拌匀
最少腌制二小时、中途记得翻翻
锅加油、要油多点、炸不是煎
油温热后、放入鱼块
大火炸到正反面上色后就可以了
有漏勺的话过滤一下鱼块上的油、也可以用厨房纸吸一下
装盘、灯光下、手机近距离的拍拍、是不是看起来很香、趁热吃、鱼皮脆脆的！
家常菜--干豇豆回锅肉
干豇豆是只煮熟之后晒干的豇豆，个人特别喜欢吃这道菜，下饭菜，家常菜，川内常见菜。
用料：
适量干豇豆
适量五花肉或者腊肉
适量蒜苗
适量郫县豆瓣
适量盐
适量菜籽油
做法：
将食材全部处理好，蒜苗斜切成段，五花肉或者腊肉切片，干豇豆切段（干豇豆需提前用温水泡开）
热锅，下肉，看煎出的油够不够，不够可放入少量菜籽油
肉至刚熟，郫县豆瓣适量下锅，炒至有香味
放入干豇豆翻炒，约2-3分钟，放入蒜苗
翻炒至蒜苗熟，先试一试味道，因为郫县豆瓣是有盐的，根据需求在酌量放调料
起锅，装盘
咖喱鸡饭（懒人营养均衡饭）
1.营养均衡
2.15分钟
3.最低版本的话只洗一个锅
4.喜欢咖喱的人绝对爱
用料：
米（白米、糙米、燕麦等）
鸡肉
虾仁
蘑菇
土豆
胡萝卜
洋葱
姜、蒜
黄油
牛奶
咖喱
淀粉、生抽、芝麻油
做法：
米提前泡好（主要加了一些粗粮不容易煮，可省略）
鸡肉切块，用淀粉、生抽、芝麻油腌制（此步为了鸡肉嫩，懒可省略）
胡萝卜、洋葱、土豆、蘑菇切块备用（其实就是放入任何冰箱有的你喜欢的东西，土豆我是直接买的煮熟切好的块扔到冷冻室里，要吃直接拿出来。毕竟土豆容易长芽，而且削皮切块麻烦）
把米饭放在锅里大火煮（水稍多放一点毕竟后面还有菜）
胡萝卜、洋葱、蘑菇、土豆过一下油放到煮米饭的锅（可省略，只是胡萝卜过油会好吃一点，而且有利于把胡萝卜素带出来）
鸡肉用黄油煎一下（可以省，不过肉煎一下更好吃，用黄油是为了让味道更复合，什么油都可以），放入煮饭的锅里
锅里放咖喱块/粉、牛奶、姜蒜、盐大火煮，煮开后转小火，可以在小火时加入一些叶子菜，让蒸汽蒸熟，关火后焖一下（焖的时间越长，锅巴越多）
喜欢口味重的可以再调一个调味汁浇上去（比如生抽、盐、耗油之类），类似煲仔饭的做法，可以让锅巴更好吃，最后可以加点黑椒、绿的调味料让颜色更好看
糖醋排骨
糖醋排骨作为一道家常菜，美味营养又简单，
用料：
1千克仔排
少许葱姜蒜
冰糖
料酒
盐
油
醋，老抽
做法：
把新鲜的仔排，切小段，泡水1小时，去除血水。
放水没过排骨，烧开，捞出排骨，这一步骤可去除排骨的杂质。
放少量油，放排骨，煎至金黄，盛出。
放少量油，放冰糖，小火化糖至黄色，放入排骨翻炒。
放葱姜蒜，盐，老抽，醋，放温水小火蛮炖30分钟。
最后大火收汁，就完成了
上汤娃娃菜
用料：
1-2颗娃娃菜
1个皮蛋
1个咸鸭蛋
半个火腿
一小块胡萝卜
一段葱
2-3瓣蒜
两勺鸡精
适量盐
适量胡椒粉
做法：
娃娃菜洗净，从中间切成两半，顺刀切成小条
皮蛋，咸蛋，胡萝卜，火腿切丁
葱蒜切片，姜切丝
锅中放水大火烧开，放入鸡精，放入娃娃菜焯透，捞出码入盘中，锅里的水倒入碗中备用
热锅下油，放入葱姜蒜爆香，放入找娃娃菜的水，盐，胡椒粉，大火烧开
放入皮蛋，咸蛋，胡萝卜，火腿烧开
浇在码好的娃娃菜上，即可
补血佳品～红糖醪糟汤圆
红糖和醪糟是补血益气的佳品，对于萌妹纸来说，是非常好的食材，今天给大家分享一道快手又营养的红糖醪糟汤圆
用料：
8个汤圆
10克红糖
1勺酒酿
5粒枸杞
做法：
水烧开加醪糟
水再开下汤圆
汤圆浮起来就放红糖搅拌融化，关火
出锅装盘撒枸杞
成品
红烧肉焖饭
没有电饭煲的第N天，用小奶锅煎肉，把泡好的米扔进去，米颗颗饱满不沾粘，肉软烂不腻，新到的米和肉都不错！满意。
用料：
100克五花肉
2杯大米
1勺酱油
3瓣蒜
5克糖
2根香葱
2片姜
100ml酒
做法：
新到了五花肉
切块，小火，不放油煎放姜蒜
出油啦
放糖，酒，葱，家里只有自酿的红酒，就用红酒了，香气扑鼻呦。
放入泡了两小时的米
铺平，让米都浸到汁里
煮15分钟，再焖半小时
拌均盛出，开吃！
大枣馒头
这个馒头主要是给宝宝吃的，无需加糖就可以甜甜的又健康。
用料：
550克中筋面粉
5克酵母
去核红枣150g红枣
290-300克水
5克猪油
做法：
红枣肉
加水后，打泥，泥会有点干，越干馒头口感越好
酵母
全部加入厨师机揉面
加猪油揉面
成品面团手感很润
整形 发酵2倍大 水开蒸15分钟