xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【网红香肠饭】
是什么让网红香肠煲仔饭简单又好吃？
是米的品种吗？
是调味的配方吗？
是烹饪方法吗？
通！通！不！是！
用料：
2根金字金华香肠
1个番茄
1个新鲜玉米
半根胡萝卜
250g豌豆
12朵干香菇
300g大米
2根小葱
1勺食用油
1勺酱油
1勺蚝油
适量胡椒粉
做法：
金字金华香肠切成片。
玉米剥粒，豌豆剥粒，胡萝卜切丁，干香菇泡发切粒。
大米淘净后，番茄划十字放中间，旁边依次放其余食材。
加食用油、酱油、蚝油、胡椒粉调味。
按电饭煲煮饭键，饭好后再焖5分钟。
把番茄搅碎，拌入米饭，撒葱花就可以了。
土豆炖鸡块——鸡肉软烂，土豆绵软
▶︎土豆炖鸡块，鸡肉软烂，土豆绵软，汤汁浓郁。
👉🏻鸡肉有健脾胃、补气血的作用；
👉🏻土豆含有优质蛋白质、碳水化合物、铁、维生素B和维生素c等物质。
👉🏻土豆的特殊黏蛋白，不但有润肠作用，还有促进脂类代谢的作用。
用料：
300克鸡肉
350克土豆
适量酱油
适量盐
适量葱段
适量姜片
做法：
将土豆去皮，洗净，切成块；鸡肉洗净，也切成方块
锅中热油，爆香葱段和姜片，再放入鸡块炒至呈白色时，加入酱油和少量水，用小火炖至鸡肉八成熟，加入土豆块继续炖煮
至土豆熟烂时，加盐调味即可
广式腊肠粽子（无绳版）
家里亲戚来旅游给我带来好多新鲜的粽叶，作为北方人第一次见到翠绿的新鲜的粽叶，所以今年激发了我包粽子的好奇心😃，这次包了广式腊肠的粽子得到了大家一致好评，在这里分享一下。
用料：
43片粽叶
500克圆糯米
适量水
20克酱油
5克老抽
3克鱼露
8克白糖
4根广式香肠
做法：
糯米加水提前泡8小时
然后加上所有的调料拌匀腌制1小时，腊肠切好放进去
粽叶提前用开水焯一下，过冷水，这样包的时候不容易断有韧性
包的时候光滑的一面窝在里面装馅，手法大家可以搜一下前辈的视频，我因为晚上包的没有仔细拍
高压锅放冷水煮50分钟
煮好放到第二天比较好吃
馋到你没有😃
最后一点米包2个不够包一个又多，来4个mini的，可爱吧😃
面包糖炸虾
用料：
一个
做法：
准备好新鲜的虾肉，鸡蛋液，玉米定粉，面包糠料酒盐
把虾壳剥开，用刀在虾的中间切开
把虾肉放入盘中，加入你想加的调料
把虾肉沾上定粉
再沾下鸡蛋液
接着沾上面包糠，放入干净的盘子上
就可以放入油中炸，油的温度要低一点
这样就好了，沾番茄酱也好吃

这样就完成了
香辣小毛蟹
从来没做过这种小螃蟹，第一次试手，味道更好，很成功，得到家人的大大称赞👍。
用料：
6只毛蟹
克糖
1勺老抽
2勺生抽
半断大葱
若干姜
若干蒜
两颗小葱
少许香菜
做法：
将小蟹清水养半日，洗净，热水烫煮至不动，对半切开。
将大葱、姜、蒜、辣椒切好，放入油锅爆炒出香味。放入蟹，加生抽，老抽，糖适量爆炒，加少许水，炒至适当收汁。
根据个人口味加入适量香葱，香菜出锅
木耳炒鸡蛋
用料：
5个鸡蛋
适量木耳
适量油
适量盐
各半个青椒红椒
做法：
1.木耳浸泡半小时；
2.鸡蛋炒好，盛出备用；
3.将木耳、青椒、红椒放入锅中炒到变色，倒入炒好的鸡蛋，混炒一会，加盐糖调味均匀盛出。
虎皮青椒小炒肉
爱吃小炒肉
也爱虎皮青椒
完美结合！
用料：
500克五花肉
3个尖椒
4只青椒
2～3片姜
2勺料酒
少许盐
4瓣蒜
5克老抽
少许糖
一丢丢鸡精
做法：
准备材料：青椒，尖椒，蒜瓣，五花肉，姜片（忽略那郁郁葱葱的葱，那是为了配合尖椒的弧度😂）
把油烧热后倒入肉肉和姜片
翻炒至肉肉变白，加入适量料酒和盐，肉熟飘香～
加入大大滴青椒，把肉肉移到旁边，青椒整齐地摆好放在油里炸，待青椒变软，略焦。
放尖椒，炒一会儿
加入蒜瓣，老抽，一点水&一丢丢味精拌匀
出锅啦！
湘味线椒基围虾
得高人真传，鲜辣美味，下饭神器😋
用料：
7~8量基围虾
3~5个线椒
3片生姜
3瓣蒜瓣
适量料酒
适量生抽
少许盐
做法：
线椒滚刀切；基围虾剪须、足、挑虾线；生姜片或丝都可以；蒜瓣儿对半切。
油锅，蒜爆香后下线椒，不用炒软，呈绿色发亮状态即可。（大约1分半~2分钟）盛出备用。
再加一些油，下姜翻炒后下基围虾，炒热后放料酒和生抽，少许盐，翻炒下加水，煮开后2分钟，再加入线椒，炒一下以后焖盖3分钟，盛出。
牛肉炖山药
用料：
克牛肉
根山药
个干辣椒
勺生抽
个八角
克盐
片姜
做法：
山药是蔬食中的上品，名为薯蓣，又名山芋，山药既能作为主食，又可当蔬菜，同时还是一味重要的补益中药，不热不燥，男女老少均宜。
去皮，切滚刀块，凉水泡一下
牛肉最好是酱好的，更好吃，更入味
改刀备用
起锅烧油，葱姜爆香，加牛肉煸炒一下加生抽，十三香，加开水加山药红辣椒，少许盐，小火慢炖20分钟
出锅来点耗油，来点香菜点缀一下更好了，下饭营养的美味，好学的家常菜，你也试一下
炒花甲
用料：
5片姜
2根葱
5瓣蒜
1斤花甲
1勺料酒
2个虎皮椒
2个干辣椒
1勺生抽
1勺蚝油
少许盐
少许糖
做法：
花甲入开水锅中，壳受热打开的时候马上夹出来。这样可以看到里面的干净程度，而且炒的时候不用花这么多时间。
蒜头切碎，姜切丝，葱切段，辣椒切丝。
花甲略控干水。
热油锅，先把姜放进去煸出香味。
放入葱白，蒜继续炒香。如果要吃辣的话，在这个时候一起加入辣椒干。然后加入虎皮青椒炒至断生。小朋友不吃辣的，所以分开两碟来炒。
放入花甲炒热后，沿锅边洒入少量料酒翻炒后加入适量蚝油，生抽，糖，盐炒均匀。
放入葱叶和香菜。略翻炒几下即可出锅。趁热吃吧
自制椰浆  椰蓉
我和宝宝都喜欢喝椰汁，椰子浑身是宝椰肉有好多种做法，可以做椰蓉椰浆还可以椰子炖鸡所以不要浪费哦！
用料：
个椰子2
袋牛奶2
白糖根据个人口味适量添加
做法：
椰肉取出切成小块放入料理机
倒进牛奶，不小心倒洒了点😁
开始制作看着奶白色的椰浆情不自禁流口水呢😜
过滤后的椰蓉非常细腻用烤箱烤干或者用锅炒一下都可以
过滤后的椰浆
凉拌鸡丝
最近天气越来越热了，凉拌菜成了我家的心头好，时常出现在我家的餐桌上。而凉拌鸡丝则是其中最受家人欢迎的，既能解馋、大口吃肉，又不用担心发胖，食材更是普通又实惠，让人不追捧都不行。所以今天我就跟大家分享这道凉拌鸡丝的做法，简单快手，酸辣开胃，天热一定要试试这道菜！
用料：
15克胡姬花古法小榨花生油
1块鸡胸肉
半颗胡萝卜
半根黄瓜
3个小米辣
2根香葱
2瓣大蒜
5克生姜
1勺辣椒粉
1勺白芝麻
2勺生抽
半勺老抽
2勺醋
1勺白糖
做法：
烹饪前处理好食材，将鸡胸肉清洗干净，然后将胡萝卜、黄瓜洗净切成细丝，而小米辣、香、生姜、大蒜洗净切碎备用；
在调料碗中，倒入姜末、蒜末、香葱碎、辣椒碎，再倒入辣椒粉和芝麻备用；
将鸡胸肉冷水下锅，然后放入姜片和料酒，煮10分钟熟透取出，过凉水冷却；
锅中清水煮沸，倒入半勺食盐和几滴食用油，倒入胡萝卜丝，焯至变色捞出过凉水，滤干水分备用；
再次起锅，烧干水分后倒入15克胡姬花古法小榨花生油，加热至油冒烟；
将热油均匀淋入碗中，再倒入生抽、老抽、醋、糖，搅拌均匀；
将冷却后的鸡胸肉顺着纹路手撕细条，然后将胡萝卜丝、黄瓜丝一起放入盆中，再均匀淋入调好的配料；
搅拌均匀即可食用；
糖炒鸡中翅
【实在懒的拍图，下次做补上】其实这道菜味道和可乐鸡翅一样，做法呢是收到了糖醋排骨炒糖色的启发，可乐比较快手，这个炒糖色就需要一点时间了。但是糖色炒好了颜色很棒。【其实是老妈买了鸡翅但没买可乐回来就用冰糖做了我会说？？！】因为我个人比较喜欢甜食，而且本身加了酱油，所以不放盐，喜欢别的口味的亲可以试试别的。
用料：
鸡中翅
冰糖
葱
姜
酱油
做法：
中翅热水焯过后用牙签戳些小孔或者用刀正反面划几刀，放在碗里，放入葱，料酒，酱油腌制一会儿。
锅里倒油，放入冰糖，先大火后小火，将糖炒融化。这一部至关重要，很容易炒糊，掌握不好的小伙伴可以在后面煮的过程中放冰糖，味道是一样的，但是颜色可能就没有这么好看。
冰糖融化后，鸡翅放入锅中炒糖色，两面都煎一下，多翻面 防止糊锅。
倒水漫过鸡翅，把之前腌制鸡翅的酱油也倒在锅中，放生姜，之前酱油倒的比较少的现在可以多放点，没炒糖色的这时候就放点老抽进去上色。
中火煮半小时，具体情况依据每个人做的量定，等汤汁慢慢收干变得粘稠就大功告成啦。
砂锅粥
这段时间宝宝天天跟着大人大吃大喝，所有规律都被打乱了，喝点粥，养养胃
用料：
3/4量杯大米
1200毫升水
适量香油
适量盐
3-4只基围虾（去掉虾线）
几颗（可不加）泡发的干贝
三朵泡发的干香菇
适量胡萝卜丝
适量青菜丝
做法：
提前泡好米，砂锅加水烧开后放入米，滴几滴香油或玉米油都可以，开始煮粥，边煮边画圈搅拌
准备好要放到粥里的材料
等白米粥煮到差不多八成熟时，放入姜丝煮一分钟左右，再放香菇丝和干贝，再依次放入胡萝卜丝，最后再放青菜丝
起锅再放入盐调味
芝士波波肠可颂
用料：
1个全蛋液
若干芝士波波肠
2片手抓饼
若干黑白芝麻
做法：
准备食材
手抓饼切条
卷啊卷，芝士波波肠
入烤箱
噔噔~出炉
香煎小土豆
一直看到别人做的金灿灿的香煎小土豆，觉得步骤繁琐，当我自己实践时，才发现万事必须有行动方知其中味，真的不麻烦，真的很美味！
用料：
十二个（根据自己需要）小土豆
一小把红辣椒丝
三瓣大蒜
适量盐
适量油
两勺孜然粉
一个青椒
少半个圆葱
适量熟黑芝麻
做法：
准备材料，小土豆洗净，圆葱，青椒切成碎，蒜切成末，备用。
将小土豆洗净，入锅蒸熟，出锅脱皮，然后将土豆用刀背轻轻压一下，一定要轻，否则就成泥了！
平底锅加入油，烧热，放入小土豆双面小火慢煎，加入适量盐，煎至两面金黄，黄灿灿的那种！
在煎小土豆过程中，先后放入蒜末，红辣椒丝，圆葱碎，青椒碎，最后撒上熟黑芝麻，孜然粉，翻炒一会。
出锅，开吃！那个香呦……😃😃😃
焖烧大虾白菜粉条，好吃到出汗
以青岛名菜大虾烧白菜为基础，借鉴焖锅的做法，好吃到停不下来，吃到满头大汗，驱寒暖胃，迎接秋天的第一道菜～
用料：
10大虾/虾干
6片白菜
1把红薯粉条
适量葱姜蒜
各一勺生抽+老抽+陈醋
各一勺胡椒粉+豆瓣酱+辣椒酱
做法：
原料如图，鲜虾虾干皆可。红薯粉要先泡软。葱切圈，姜蒜切碎。白菜切1cm左右宽丝。
小火热锅冷油，放虾煎1-2分钟，鲜虾时间可以长一点。
放入三分之二的葱姜蒜，翻炒
葱香味散出后加一小碗水，继续小火熬3分钟左右
汤色发白
放入白菜粉条，倒入两小碗凉水
搅拌均匀，加入生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒酱、胡椒粉。
小火炖煮10分钟后加入剩下的葱姜蒜、陈醋。转大火收汁，时长约5分钟。如果粉条还没软糯，可以再加水多炖一会儿，整个过程都可以加水。
待汤汁收干即可出锅。适合秋冬季吃的炖菜。
番茄龙利鱼糙米饭
极简健康减脂电饭煲餐，完全不用油，糙米略耐嚼的口感与嫩滑的龙利鱼相映成趣
用料：
一只大番茄
4颗樱桃番茄
两只口蘑
50g龙利鱼
50g糙米
做法：
-糙米在冷水中浸泡两小时后放入电饭煲底层
-大番茄划花刀买入糙米
-樱桃番茄洗净后直接下锅
-蘑菇切丁，龙利鱼切丁下锅

-根据个人口味加入研磨黑胡椒及海盐，盖郭焖煮1小时
-打开锅盖搅拌，此时还可以根据个人口味放入调料
-本次放入的是锦市场的手磨芝麻以及一小块延吉泡菜
烤箱版烤鸡
用料：
10克盐
1只鸡
3勺料酒
2勺蚝油
3勺味极鲜
8瓣大蒜
做法：
先把表面摸一层盐，大蒜剁末，所有备料混合，用手给鸡按摩，至全部都沾到酱汁，保鲜膜盖好，腌制一晚入味
烤箱上下210度，根据自己烤箱脾气增加温度，可以加上红薯一起烤制，时间差不多，1小时
烤制中间可以把剩下的腌制汁再涂一次，烤的过程中鸡皮滋滋冒油，满屋蒜香味，烤地瓜特别香甜，爱吃的小伙伴家庭版本简单好吃😋值得试试。
欖菜香腸碎蒸豆腐
用料：
家常豆腐
香腸
欖菜
生抽
雞精
蔥花
做法：
家常豆腐切塊，香腸切碎；
豆腐塊擺盤，將欖菜及香腸碎均勻撒於豆腐塊上，加蔥花；
調料用生抽、雞精，均勻灑於盤內。
大火蒸五分鐘可食。
鲅鱼/马鲛鱼 鱼丸汤
北方叫鲅鱼 个头小  南方叫马鲛鱼 个大 但都是一种鱼  海鱼 蒜瓣肉 刺少  我爸爸是山东人 最爱吃鲅鱼 我妈只会炖 一做一盆 我爸天天吃顿顿吃都不腻 山东人还用这鱼包饺子 鲜美 但是我印象里也只知道这两种做法  后来看到南方的朋友用马鲛鱼打鱼丸吃  前一阵去三亚玩 才知道原来马鲛鱼就是我家常吃的鲅鱼啊 买了一斤回住的家庭酒店 缺油少盐的情况下只放了葱姜蚝油盐 结果做出来鲜的掉眉毛 五个大人孩子抢着吃
回到家去市场买了一条北方鲅鱼 也是一斤多 用同样的调料又做了一遍 也是大受好评 恩 以后可以常做啦
用料：
适量料酒
适量姜
适量盐
适量香油
适量鲅鱼/马鲛鱼
适量蚝油
适量糖
适量小葱
一只鸡蛋
做法：
马鲛鱼/鲅鱼 剃肉 手剁鱼糜也行 用料理机打糜也行 切姜末 小葱  一个生鸡蛋 盐 蚝油适量 一点糖提鲜 一点点料酒去腥 然后拿一把筷子顺着一个方向搅拌 搅到阻力很大就加一点点水再搅 搅成泥状 然后把鱼糜用手拿起来摔在盆里 反复摔个几十次 然后煮一锅开水 用手的虎口挤出丸子 另一只手蘸水把丸子下到锅里
 煮开后汤里少放点盐 香油 香葱芹菜沫 那鲜美 原汁原味
清蒸黄花鱼
第一次尝试清蒸，未曾想口感如此鲜美！
用料：
1条黄花鱼
根葱
片姜
适量盐
2勺蒸鱼豉油
适量热油
做法：
黄花鱼一开二，洗干净后抹上盐，盘底和鱼身铺姜片+葱段，腌制二十分钟后大火开锅后蒸十分钟！取出后去掉表层的葱姜，铺上新鲜葱丝，淋上蒸鱼豉油+热油！
蒜蓉‘明天见’金针菇
金针菇有另外一个名字，明天见，吃进去什么样出来就什么样，很多人以为是自己不能消化金针菇吃了也白吃。，其实金针菇躯壳是人们肠胃消化不了的。但是，营养和膳食纤维等是已经被人们吸收完了的，所以排出来的只剩躯壳而已，已经没有灵魂了。所以金针菇营养是可以被我们吸收的。
用料：
把金针菇
瓣蒜
克盐
糖
生抽
小米辣
青椒条
做法：
金针菇切掉头部，洗干净攥干水分，整齐的摆入盘中。买的时候可以多买一些。因为在盘子中看着多，但是蒸起来会变软变少。
剥一头半的蒜，不需要太细。油不用很多，但是蒜头要多。火一定要小，不然变焦了就毁了。蒜头煸香至焦黄出香，加盐和糖，盐要多放一点，糖一点点，要蒜蓉酱偏咸，如果会吃辣还可以加小米辣。青椒条。颜色还可以起到点缀的作用。
把蒜蓉酱淋金针菇上。水开放入蒸6－8分钟，金针菇蒸好后会出很多的水，而且是甜甜的。这个时候就可以试一下金针菇的咸淡。再决定要不要下生抽和其他调味品
看吧变软了。
分享做过的家常菜。大部分都是下厨房的菜谱进行测评好吃的就会自己记录一下。图片是自拍的，会很丑很接地气。但也是记录给自己看的
12道锋味之咖喱牛腩南瓜盅佐意面
谢霆锋的《12道锋味》最近席卷了吃货界。谢霆锋和女神Angelababy在澳门站，节目中有道咖喱羊引起我的兴趣。家里现有牛腩，小南瓜和意面，于是蒋蒋的混搭风菜谱问世啦～我是个重口味，选用了谢霆锋御用“六月鲜”特级红烧酱油，烧出来的颜色很漂亮，一起来试试吧！
用料：
250g澳洲牛腩
1块咖喱块
2个小南瓜
1/3个洋葱
2瓣大蒜
少许盐
适量六月鲜红烧酱油
适量意面
少许牛奶
2个小番茄
3根芦笋
做法：
准备好材料~~~
今日调味选用的是六月鲜红烧酱油。六月鲜红烧酱油是一种不添加防腐剂的低盐鲜味酱油，适合做红烧菜，上色入味，红亮不发黑，是真正的让你健康“打酱油”啊~
虽然说科学上也没证实转基因食品是不是好的，但是一般都会选择使用非转基因食材加工的调料！
从小南瓜上面三分之一的地方起用不锈钢勺子按照小南瓜的纹路一瓣一瓣插进去，一圈都压好了轻轻一扭就分开了。
这个是分好的小南瓜
继续用不锈钢勺子将南瓜籽和瓤挖掉
牛腩用冷水浸泡，不断换水直到没有血水的颜色
牛奶切指甲盖大一些的块状，洋葱切丝，大蒜切片
锅里倒入少许橄榄油，牛腩冷油下锅翻炒。
倒入少许六月鲜红烧酱油。
这里是为了在牛腩刚开始烹饪的时候使之入味，取出牛肉本身的腥味
这次选用六月鲜红烧酱油是因为它选用进口白糖熬制，以确保红烧酱油红亮不发黑，口感羡鲜美。
翻炒出很多酱汁，肉块也逐渐缩小。先炒牛腩是为了逼出一些肥油，吃的时候就不会腻味啦~起锅盛出来
锅里少许橄榄油，油热了爆香大蒜片后加入洋葱丝，小火炒软
倒入之前的牛腩块，混合翻炒
继续加入六月鲜红烧酱油，这一步是为了上色以及提鲜~随后翻炒均匀
倒入热水没过牛腩
沸腾后加入一块咖喱
大火沸腾转中小火熬煮半小时
加入少许的牛奶进行调味
煮好的咖喱牛腩
装入小南瓜里
盖上盖子
烧一锅水，沸腾后放入南瓜盅隔水炖15分钟，可以用筷子戳一下南瓜软了就OK了
在炖南瓜的时候开始煮意面，水沸了放入意面，按照说明书煮熟
锅里少许油放入芦笋油煎一会儿，随机倒入六月鲜红烧酱油进行调味
煮好的意面盛出来，放芦笋和小番茄摆盘，蒸好的南瓜盅将汤汁淋入意面上
开动啦！
混合香甜南瓜味的咖喱牛腩！
芝士土豆泥虾球
娃说每天吃饭都吃腻了，好吧，那就来点土豆泥！
用料：
2个土豆
半斤虾
100克面包糠
适量盐
少许胡椒粉
少许五香粉
100克淀粉
少量生抽
1片芝士片
做法：
土豆切片蒸熟，趁热压成泥，加入适量盐，少量五香粉，淀粉，一点点食用油，搅拌均匀。
虾🦐去头去虾线剥壳，加入少许盐，少许生抽，少许胡椒粉腌制。
把土豆泥搓圆压扁，➕虾，切小块的芝士包起来，搓圆粘上面包糠！是不是很漂亮？！
做好后在烤盘上摆好，烤箱180°20分钟！
出炉！
芝士香味非常好！
普通蛋糕
⑥寸戚风蛋糕胚
用料：
40克玉米油
40克牛奶
15克细砂糖（蛋黄）
3个鸡蛋
30克细砂糖（蛋白）
60克低筋面粉
做法：
⑩寸果多多
⑧寸果多多
方便又美味：用电饭煲做香肠煲仔饭
电饭煲做煲仔饭，省去了许多传统煲仔饭里复杂的细节，但味道却相差不远，前后准备时间大概只要一刻钟，十分快捷方便。
用料：
两杯米
三根腊肠
半斤青菜
一片生姜
两大勺蚝油
两大勺生抽
10-15克糖
三大勺水
做法：
米淘洗干净加正常水量加入切片香肠和切碎粒的生姜，放入电饭煲按正常煮饭程序煮饭。
蚝油、生抽、水、糖混合均匀成一小碗调料。
青菜洗净，另起一锅加适量水和一小勺盐煮开把青菜烫熟撩起。
电饭煲煮饭完成后再电饭煲里加入拌好的酱油料，搅拌均匀后再焖上几分钟。
盛起加入青菜，开吃
红糖红枣吐司（一次发酵超柔软无黄油）
根据别的白吐司更改的红枣吐司，超级柔软～
没有黄油，不怕胖～
红枣核桃是女人的养生的佳品。
超级简单快手，一次发酵 成品不亚于二次发酵的～适合懒人新手 一定要试一试！
用料：
克酵母 4
克红糖 30
140克鸡蛋一个加化开的红糖水 
克高筋面粉  230-240
克玉米油 30
适量            （红枣 核桃）
做法：
所有材料混合一起揉成手套膜
揉至这样的薄膜即可（面团只要不粘手湿润点更好揉，口感更软～液体量可以到145g，只要不粘手）
把红枣核桃加入面团
分成等量的两份
擀开面团（忘记拍了）然后由上往下卷起来～ 最后卷成这样的两条（我没有松弛面团，直接快手做）
两根卷在一起放进吐司模具，盖保鲜膜发酵至2倍大 （8-9分满）（我烤箱有发酵功能，没有发酵功能的放碗热水去烤箱也可以发酵）
160度30分钟。（我的烤箱这个温度和时间是刚刚好，大家根据自己的烤箱温度来调整）
超级松软香喷喷！ 不用二次发酵，口感一样很好！
番茄青椒茄子
用料：
个茄子
个西红柿
个青椒
克盐
干姜葱蒜
做法：
茄子切片在水中淘洗一下。
蒜切片，姜切丝，放入油锅爆香。
加入西红柿，炒出汤汁。
倒入茄子和青椒。翻炒，茄子蔫了出水了，放盐。起锅。
桃胶木瓜炖牛奶
用料：
1个（约1斤）水果木瓜
30克桃胶
50克冰糖
2盒纯牛奶
2碗清水
做法：
 桃胶提前一晚用清水泡发好，清洗干净，摘去上面的杂质。
木瓜去皮去籽切小块备用。
锅里倒入清水，把桃胶和木瓜倒入锅中煮30分钟，再放入冰糖煮融化。
倒入纯牛奶，不要盖盖子，中火煮开就关火。
美容美颜的桃胶木瓜炖牛奶就做好了，是不是很简单呢？
凉拌黄瓜丝（超级好吃爽口）
夏天到了，黄瓜还不赶紧拌起来，这样子超级超级好吃爽口。
用料：
1根以上吧黄瓜
2―3勺醋
1勺生抽
适量糖
2大勺（自己口味来）老干妈
1―2勺酱油
做法：
黄瓜洗净，用刨丝器刨成丝
按照上述用料添加
要搅拌从下到上
这是搅拌完之后的样子
豆瓣酥 咸菜蚕豆（瑶柱）酥（泥）
4、5月最爱吃蚕豆，小时候外婆会帮我种，长大了妈妈帮我种，一路吃从嫩豆吃到老豆，炒蚕豆、番茄豆瓣、一直到了咸菜豆瓣酥！吃到不要吃为止，哈！
这个咸菜，是老妈自己拿菜心腌的。
用料：
1斤蚕豆（不带壳）
100克咸菜
70克油
1勺六月鲜
做法：
我是因为家里有豆，还是建议大家直接买去壳的豆，否则剥豆真的太伤指甲了，还黑黑的。
这里先教大家怎么剥豆瓣
开水煮一下，（不用熟）然后冷水过一下。还是用指甲，剥个小口子出来，一捏就出来了😄。这比直接跟生豆“肉搏”快多了。
妈妈牌，菜心腌的咸菜。大家可以用雪菜代替。切成小丁留用
这个因人而异，我今天加了，可以不加。
开油锅，炒豆瓣，中火，不停地翻炒，戳戳压压
一点点起酥啦
如果有压土豆泥的工具的话，赶紧用上！捣成泥装。
加点油加入咸菜和瑶柱，继续炒（不用加盐！！！）
炒均匀啦，加一勺六月鲜，继续炒一下。
装盘，为了好看，倒扣
加点点缀，嘿嘿，成啦！ 空盘～～✌️
冰糖雪梨银耳无花果栗子羮
天气渐渐凉了…最近老觉得口干舌燥的！雪梨银耳单煮总觉得味道单调了点，刚好是栗子的季节，加入粉粉糯糯的栗子！不仅清润好喝又好吃！
用料：
1/4朵新鲜银耳
1个梨
少量冰糖
4-5颗无花果
200克（可随意）栗子     
做法：

除了冰糖，所有材料都清洗干净。银耳撕小份，雪梨削皮切小块，栗子去壳后用热水泡会再脱皮。




无花果，雪梨，银耳一同加入砂锅，加多点水，开大火煮开后加入栗子，再煮开后，调小火，慢慢煮一个小时左右！

差不多煮好时，试味再决定加多少冰糖，因为雪梨经过熬煮，汤就已经自带甜味了。
燕麦豆奶--高血糖食谱
维仕美营养师特别推荐的食谱哦。
用料：
30g燕麦片
15g黄豆
做法：
燕麦片泡熟，加入蒸熟的黄豆，加适量水
料理机搅拌浓浆
因为机器高速旋转，会有少许泡沫，可以放置一会再饮用。
虾滑酿秋葵『鲜嫩减脂菜』秋葵酿虾滑 虾酿秋葵
今天翻冰箱，
竟然找出来6个秋葵！

回忆了半天什么时候买的，
竟然忘了！

😂
看着还不错，
就是数量太少有些尴尬，
搜了一阵菜谱，
翻到了这个『虾滑酿秋葵』
开心，感谢下厨房饭友的菜谱！

照着做了，
味道不错，
分享给更多喜爱虾滑秋葵的宝宝！

减脂也可吃哦！
用料：
原料
6个秋葵
8只虾仁
料酒，淀粉，蚝油1点点；生抽半勺；虾滑配料
生抽1勺清水3勺炒菜料
做法：
秋葵剖开～
把籽刮干净……籽放在一个小碗中备用！
虾仁剁泥，留两个切小块块，有颗粒感口感更好～
虾泥放在有秋葵籽的碗里，放入一点点淀粉，蚝油一点点，料酒，一点点，生抽1勺，拌均匀，搅打上劲儿～腌制10分钟以上！
虾滑酿到秋葵里，塞紧呦～如果怕会脱落，可以在表面铺点淀粉～
锅中放少油，虾滑一面朝下，煎～小火呦～
虾滑变色翻面～煎到两面都熟了，夹出，摆盘～
锅不用刷，放入3勺清水1勺生抽，小火煮至冒出大泡泡～水分蒸发一半！
将酱汁浇在菜上，撒点小芝麻就上桌喽～
啦啦啦～滑溜溜特别鲜！
可以关注公众号，持续有菜谱更新，还有饭友的晚餐晒图😊 
和盆友组了『一起饭醉吧』群，不知不觉2个群都满了，如果你也想和我们一起吃吃喝喝，就加我呦，拉你入伙～
南瓜圆子
南瓜圆子，我们当地人有个可爱的名字“捏粑粑”，记得小时候只有在上梁（新房建好）的日子才能吃到这种圆子，现在街头也有卖但都没有自己动手做的好吃。
用料：
糯米粉
大米粉
白糖
老南瓜
做法：
南瓜去籽去皮切片上锅蒸熟
用纱布包好稍稍挤去些水份
加入适量白糖，糖多一些比较好吃噢
加入糯米粉和大米粉，糯米粉和大米粉的比例为6:4
揉成软硬适中的面团，揉面的过程中无需加水，面粉的量不要一次加足，边揉边看面粉的软硬程度慢慢添加
然后搓成一个个鸭蛋大小的剂子
手用水粘湿，取一个面团放入手心，五个手指尽量分开，不要一次用力捏到底，轻轻一捏一放一捏一放造型就出来啦
捏完后是这个样子滴
热水上锅蒸二十五分钟就可以出锅啦
最后一步很重要，离锅后一定要用扇子将圆子扇凉，扇到园子表面水分蒸发油光发亮就可以了，这样吃的时候就不容易粘手
董太的私房菜--韭菜炒包菜
用料：
3两左右韭菜
半个包菜
2根葱
适量牛肉
1个红辣椒
适量醋
适量盐
适量酱油
适量白糖
做法：
这里的牛肉是事先炒熟的，所以省去做牛肉的步骤。（炒牛肉需要酱油、红辣椒）
将韭菜摘好，然后洗净，切成段儿。包菜去皮，然后切半个切丝。
锅中放入适量油，然后将包菜放入，爆炒，不要加水，然后放入炒熟的牛肉。
加入适量醋和白糖，然后加入韭菜。
出锅之前加入适量盐即可。
拔丝芋头#超简单
本来想做反沙芋，结果没做好，改拔丝芋头了，也不错。再接再厉
用料：
1个芋头
150克白糖
适量油
适量盐
做法：
芋头切宽条，抹盐腌制15分钟
起锅烧油，筷子试试油温，筷子周围有小气泡
炸芋头
炸一炸 翻一翻
炸好捞出
150克白糖➕半碗清水 大转中火 
颜色稍微有了变化，气泡密集
放炸好的芋头翻一翻
拔丝芋头做好，准备办完凉白开～芋头在凉水里蘸一下～可以吃啦
拨烂子
用料：
1大碗面粉
适量葱花
适量盐
1颗白菜
少量剩米饭
少量胡萝卜
做法：
将白菜和胡萝卜切碎放入盆中（找个大盆因为后续还要和米饭面粉一起和）
加入剩米饭
倒入一大碗面粉
把盆中所有食材和起来
加盐调味儿 搅拌均匀
和好的食材全都放入蒸锅中 蒸15min
熟透蒸好后 取出
铁锅内热油 放入葱炒香
再放入蒸好的拨烂子炒香 出锅 完成
蝴蝶面
用料：
适量面
做法：
蝴蝶面
青菜
空气炸锅版蒜香蚂蚱
朋友给了好的蚂蚱，只吃过知了的我，很想尝试蚂蚱，但又不喜欢油炸食品，于是……
用料：
盐，葱姜蒜
做法：
蚂蚱洗干净
撒点盐，葱姜蒜，五香粉腌两小时，自己看情况
空气炸锅预热，180度，10分钟拿出来翻一次。炸到酥脆金黄即可。
出锅！
🥭🧀️芒果芝士慕斯
这是8寸！！没拍到一个好看的完整的蛋糕                  share一个切块 三色层也好好看！                      ⚠️：这款蛋糕也是我第一次做 多多包涵！
这个也是一个挺简单比较快手的蛋糕。              废话不多说 Let‘s go！Follow me！！
用料：
一片八寸戚风蛋糕切片
60克（我比较喜欢饼底不那么厚的）消化饼干
50克黄油
100克（我用的比较少）奶油奶酪
两个（我用的是大的水仙芒）小芒果的话六七个 芒果
150ml牛奶
60克糖粉
260ml动物奶油
八片（大约20克）吉利丁
几滴就ok了柠檬汁
100克酸奶
做法：
1.按照烤八寸戚风方法烤三片蛋糕片 我用的是这个八寸的硅胶模具 很好脱模 15分钟就可以烤好三片啦 用来做抹面蛋糕也很方便！
1.把60克的消化饼干放进密封袋或保鲜袋里 然后拿擀面杖或其他可以利用的小物（酒瓶 …）把它擀碎 越碎越好！                                    ⚠️：八寸活底模一个 最好底部按大小剪一个八寸圆形油纸 后面就很容易脱模和转移！   2.把饼干碎倒进模具 加入隔水融化好的60克黄油🧈 搅拌均匀 等饼干碎充分吸收黄油后，就可以把它铺好 压实 一定要压实 压实 压实 这一步是取决于饼底松不松化的关键！  3.压实后 就可以把它放进冰箱冷冻45分钟   ⚠️小贴士：可以前一晚做好饼底 第二天再做慕斯 这样饼底会更好吃！
然后是芝士酸奶慕斯糊！（白色那一层）         1.把100克奶油奶酪提前解冻好 用蛋抽搅打一下 加入酸奶60克 搅拌均匀（要搅拌到没有颗粒状哦。                                                         2.吉利丁片3片 冷水提前泡发好 75克牛奶隔水加热 然后把挤干水分的吉利丁片放进去 搅拌至融化！                                                         3.把130克的动物奶油打发至有纹路 还是可流动状态就可以了！                                          4.把奶油和牛奶吉利丁液还有芝士酸奶糊都混合均匀 均匀！😯！然后加糖 加入30-40克的糖份 可以悄悄尝一尝甜度 搅拌均匀。 5.把这一层慕斯糊倒入模具里 铺平 震它几下 然后继续放它进冰箱 让它冷静45分钟！     ⚠️：1️⃣奶油奶酪要注意水油分离 不要就白白浪费                                                                                 2️⃣还有如果你想要慕斯糊硬一点点 可以加多一片吉利丁片 不要加太多 不然就变果冻啦！                                                                   3️⃣奶油不要打过头啦 温柔一点
第二层是蛋糕片！！！                                   45分钟后 就可以把它拿出来 趁第一层慕斯糊还没完全凝固好 放进去一片蛋糕片 温柔一点哦～ 然后才继续放进冰箱冷藏。                接下来 我们就可以削芒果啦 一个芒果切好后可以先榨成糊 可以加一丢丢水进去 另一个就切成芒果粒备用！芒果泥要留四分之一待会最后做镜面哦！
然后我们来做第三层芒果慕斯糊（黄色）        1.榨好的芒果泥加入和上面一样隔水加热搅拌好的牛奶吉利丁（3片）液🥛 搅拌均匀    2.130克动物奶油如上 打发至出现纹路              3.接着就是二者混合均匀 然后倒入模具 还是一点很重要 温柔 ！                                               4.倒好后 震它几下就可以在上面放切好的芒果粒啦～ 放好后 把它丢冰箱冷藏一个小时 
然后最后一步镜面啦。                                          1.20克水加两片吉利丁隔水加热 到融化 如果上面的慕斯糊太满了 就加一片吉利丁就可以了                                                                         2.把剩余芒果泥和吉利丁液搅拌均匀 倒入模具就可以了 然后继续冷藏2-3小时
然后脱模啦 吹风机吹一吹 或者 热毛巾裹一裹 easy job！然后就enjoy啦～
完美分层！
香炸红薯片
用料：
2个生红薯
做法：
生红薯去皮切2mm薄片，尽量切的厚度均匀些
放入热油中小火慢炸，中间要用筷子翻拌一下红薯片，让红薯片受热均匀，当看见红薯片有一点卷起颜色金黄时就差不多了，快速用漏勺捞出红薯片，速度要快，慢了容易糊。具体情况还要自己在实践中掌握。
看，红薯片炸好了，香香甜甜脆弱的，无任何添加，美味极了。感兴趣的朋友可以试试。
摩飞锅香辣烤鱼（无烤箱也可以）
下厨房找不到摩飞锅类型的烤鱼，就自己翻了翻最火的菜谱，组合了一下。因为不是特意准备的菜谱，所以图片略少。见谅

简易鲈鱼刺少腥味淡
用料：
1条1.6斤鲈鱼
3根西芹
半把金针菇
1个土豆
1个洋葱
10瓣大蒜
半斤明虾
1块老豆腐
5朵香菇
1根胡萝卜
10个小米椒
1包150克海底捞火锅底料
做法：
鲈鱼买回来已经杀好了，但是自己在家用刀还是刮出很多细碎的鱼鳞，一定要认认真真把所有表皮都检查一遍。用盐把鱼身上黏液都洗干净，鱼鳍都剪了。鱼身片刀，加入盐2勺，料酒少许，胡椒粉，十三香，均匀抹匀，肚子里面也不要放过。再生姜切片塞在刀口处。保鲜膜包起来腌制1一个小时以上。
准备西芹，胡萝卜，洋葱，切成中等大小的长条。烤盘上裹一层锡纸，然后锡纸上刷油，在码上洋葱，胡萝卜，西芹（不要全用完了！后面还要用哦） 鱼身上用厨房纸擦干水份。再抹上油，摊平放在上面。烤箱预热5分钟。上下火同开，230度烤25分钟-30分钟。烤干一点好吃。
如果家里没有烤箱，可以把鱼腌制好了之后，在炒锅里加入油，大火加热1-2分钟，再把鱼煎一下，煎2分钟，另外一面再煎2分钟。出锅放到可以煮汤的摩飞锅里，或者是大一点的火锅类型的锅都可以。鱼烤的干一点更好吃。
还可以用巴沙鱼，巴沙鱼解冻之后，抹上盐腌制。然后用油抹匀，进烤箱烤20分钟，230度，烤的干一点。味道也很好吃哦
等着烤鱼时间时候准备其他菜和酱汁。土豆洗干净切厚片，晾干，然后拿炒锅，倒入平时炒菜的三倍用油，加热，小火煎土豆，土豆片金黄或者有点皱就翻面。（这一步超好吃一定要煎啊！！）煎好拿出小盘子放在一边，爱吃土豆的请多弄点！真的好吃
前面西芹胡萝卜洋葱还有剩余，请拿出一部分切大丁，香菇也切大丁。小米椒，🧄大蒜，都切丁。大概小拇指指甲盖大小。
舀两大勺黄豆酱在案板上，用刀给切细碎，里面有很大颗的黄豆，把它们切碎。如果不爱吃辣的，这一步黄豆酱麻烦变成四勺，它是口味的来源。
刚刚煎完土豆的油再加一点，小火，把黄豆酱倒入炒开，炒到油变黄，全程小火，不断翻炒。再接着放入干辣椒段几个，花椒一把，小火翻炒一会。然后加入海底捞的火锅调料，小火炒融化了。（如果不爱吃辣可以忽略这一步，也可以单独用郫县豆瓣酱）
等火锅底料融化，把黄豆酱融合翻炒。加入西芹丁，胡萝卜丁，洋葱丁，蒜末，小尖椒段，生姜片，中火翻炒均匀。然后调味，加入两勺盐，两勺糖，两勺味精，一点辣椒粉。（根据自己口味调整）最好咸一点哦。
鱼烤好了从烤盘上转移到摩飞锅煮锅里，然后整整齐齐码上自己爱吃的菜，千张，金针菇，香菇，芹菜，胡萝卜，老豆腐（绝配），明虾，煎土豆。再把调制好的酱汁均匀倒在鱼身上。
加入开水，没过食材，水不要太多了，盖上锅盖，调到最大火，焖煮10分钟以上。让鱼吸收汤汁的味道。
这一锅烤鱼！虽然看不到鱼，哈哈，但是我老公说比外面还好吃，就是鱼太小了不够吃。如果想好吃火锅底料千万不要少！！
辣炒鸡丁
忍不住美味了 想吃辣的 💪💪
用料：
2个鸡腿
5个青椒
适量生抽、蚝油、料酒、黑胡椒粉、蒜末
1勺淀粉
1个土豆
做法：
先把鸡腿剔骨切成肉块，腌制鸡腿肉：料酒、生抽、黑胡椒粉、少许盐、一勺淀粉，腌制20分钟，土豆提前用热水焯一下
锅里入油烧热，放入鸡肉翻炒至变熟，盛出备用，把蒜末、青椒和土豆倒入锅中翻炒，再倒入鸡肉一起翻炒，加入少许老抽翻炒至均匀.
虫草、虫草花和野生珍珠菇炖鸡
朋友生病了，我们每周都这样熬鸡汤2-3次，补气，增强身体素质。
用料：
60克虫草花
15粒枸杞
3头那曲虫草
五十克珍珠菇
3茶勺盐
1个玉米
3个大料
8片姜
做法：
西藏野生珍珠菇、虫草花提前2-3小时温水泡发。
活鸡一只，菜市场杀好，斩块。
锅里加凉水，加姜片，花椒，大料，葱段，把生鸡块冷水下锅，煮开，去浮沫。
同时另起一锅，加水，烧至温即可。
把焯好水的鸡块捞到温水锅里，不要用凉水冲洗鸡块，不然肉会变硬。
把虫草、虫草花、西藏野生珍珠菇、枸杞、大料、姜片等加到锅里。大火烧开，转小火炖一个小时左右。
我在高原地区，一般都是用高压锅，高压锅上汽后四十分钟即可。
开盖，放盐。高压锅的话，开盖之前，拿到碗池里用冷水冲至放气。
鸡肉软烂。因为加了玉米，鸡汤鲜甜。
虫草花口感也非常棒。
我的店里主营西藏最顶级的那曲虫草，西藏野生珍珠菇、格尔木野生黑枸杞、藏红花、虫草花等，绝对保真，品质是市面上最顶级的。需要的朋友可以加我
厨友添加请注明:下厨房
【百香果青柠蜂蜜茶】夏日特饮
热情似火的夏天，怎么能少了百香果的味道！今天这款水果茶，特别适合不喜欢喝白开水的妹子，浓郁的百香果加清新的柠檬，泡一杯蜂蜜水，好喝得简直停不下来！
用料：
3个青柠
4个百香果
适量蜂蜜
1个密封罐
做法：
玻璃密封罐、百香果、青柠洗净，擦去表面水份，密封罐倒扣晾干，确保无水无油
青柠用盐水搓洗干净
百香果从中间切开
百香果要挑选比较圆的，如果是买来现吃的话，可以选择表皮略有皱纹或者稍有凹陷的，这是百香果比较成熟的一个标志。但千万不要选那种已经干扁了的百香果，这种不仅不新鲜，而且口味也不好，汁也少
之前做蜜渍柠檬都是买的黄柠檬，这次去水果店看到青柠很新鲜，于是决定换青柠试一下
我用的500ml的密封罐，刚好装下4个百香果、3个青柠的量
青柠口感略带苦涩，相比黄柠檬没有那么浓郁的清香，但酸味感觉没有黄柠檬重，如果不喜欢略带苦味的话，建议还是用黄柠檬吧～
柠檬切成均匀的薄片
去籽
铺几片柠檬在瓶底
用勺子把百香果的籽挖出来，倒入瓶中
一个百香果的籽全部放入
上面铺上一层柠檬片
均匀的铺一层
再放入一个百香果的籽
再铺一层柠檬片
一层柠檬片，一层百香果籽
将百香果籽全部挖出倒入瓶中
将水果全部放入瓶中
铺上剩余的柠檬片
倒入蜂蜜
让蜂蜜全部没过柠檬
轻轻晃动一下，使底部的气泡全部冒上来
盖好瓶盖
放入冰箱腌渍一到三天
秋冬放室温即可，春夏最好放冰箱储存，一般密封两天后，第三天就可以打开泡水喝了
喝的时候，取两三片柠檬，舀两勺百香果籽和蜂蜜汁，用温开水或者凉开水冲泡饮用，简单方便又好喝！
家常肉丝汤面
用料：
250克肉丝
2勺生抽
少许盐
少许鸡精
少许十三香
半根葱
2片姜
六瓣蒜
200克豆角
1个番茄
三分之一根胡萝卜
做法：
肉丝切丝用生抽腌制10分钟
豆角胡萝卜切好备用
番茄切好备用
葱姜蒜切好备用
炒肉丝葱姜蒜一起
倒入准备好的菜
加水，水开下面！
完成
暑热祛湿是关键
今天是二十四节气中的大暑，也是中伏第一天，是一年中最热的时段。遇上了下雨天湿气重，会有太多湿气侵入体内，暑湿伤人，祛湿是关键，应该多食冬瓜、薏米、茯苓、山药、赤小豆等。
最简单的方法就是喝薏米茶，配上黄芪、红枣干、枸杞，即祛湿又补气血。
用料：
20克薏米
5克黄芪
5克红枣干
5克枸杞
做法：
先将薏米洗干净，将水滤净，倒入炒锅中先用大火3-5分钟转小火不停翻炒，直到炒到表面焦黄有米香味关火，晾凉待用。
将黄芪洗后，用开水冲泡2分钟后，把水倒掉滤干待用。
再放入薏米、红枣干、枸杞用开水冲泡后把水倒掉。
最后用开水冲泡焖10分钟左右，就可以喝了。
大杂烩炒面
第一次做，不太会做吃的。还是挺简单的。
用料：
2个鸡蛋
一个胡萝卜切丝
一片白菜叶切丝
一大勺油
一根葱花
适量其他佐料
做法：
两个鸡蛋，打成蛋花
取一个胡萝卜切成丝
一片白菜叶子切成丝
两根葱，切成粒
把面放进锅里煮3分钟左右，7.8分熟，捞出，晾干，取点饮用水降温，使其不要粘成一饼
在炒锅里放入一大勺油。煎蛋，待蛋金黄，放入胡萝卜丝，炒1分半的样子放入白菜叶！翻炒快熟时放入面条！面条刚下锅时最好用两双筷子来炒。
放入香油，老抽，白糖，盐，花椒面，放少许的麻油提味，没放耗油！如果不喜欢花椒面，可以在放油的时候放花椒粒。把佐料翻炒均匀，面条开始变的金黄色时起锅，放入葱花！
还算成功。味道没怎么比小饭馆儿的差！第一次！鼓励自己一个！^_^
自制冰淇凌（bill家）
一场“新型肺炎”让我们全国人民特别的团结。我们做到了不出门，我们做到了出门戴口罩，我们做到了不给国家添乱！



    所以…………等待凯旋之日我们胖了多少公斤谁也不嫌弃谁好不好？
    我们还是好朋友好不好？



   这个假期我们最怕听到的一句话“全国增加**确诊病例”

  其次就是“吃饭喽”


   吃个冰淇凌降降火吧，然后一起听国家的话，不添乱好吗？
用料：
400克淡奶油
30克牛奶
4个（蛋黄，没蛋白）蛋黄
40克（后来只用了20克）白砂糖
15粒蔓越莓干
9块巧克力
做法：
这么多准备材料……淡奶油冷藏在冰箱里，为了更好的打发奶油！我把打奶油的盆儿放入了冷藏冰箱里半小时，这样一会更能较好的打发奶油
融化巧克力（偏苦）
蛋黄中加入20和白砂糖（只要蛋黄，蛋白部分………………自行处理）爱的魔力转圈圈⭕️
转完了，放入30克牛奶！继续转圈圈⭕️
其实刚拿出奶油，我没有拍照，为了争取时间！所以现在亲们看到的奶油，是打发之后的，你可能觉得，这没有打发啊？其实打发了，只是不太明显……我打发了8分钟，中间我并没有加入白糖（因为后期要加入蔓越莓和巧克力，这次糖分，而且蛋黄中也加入了白糖）打发之后倒入蛋黄，搅拌均匀！
左边放入了蔓越莓干，右边放入了巧克力！我盖上了一层保鲜膜，也不知道为啥！我看见一个做过冰淇凌的姐姐这样做过，我也就这么做了！ 之前做过几次都没有上传图片，这次真的在家闲出屁来了！接下来放入冰箱，然后过2小时搅拌一下，去冰渣！也有人不搅拌！但是我就是想搅拌一下，拖延吃冰激凌的时间！
2小时的搅拌，之后再冷冻5个小时就可以吃了！
这是我隔夜之后冰淇凌，拿出来缓10分钟就可以吃了！
这是巧克力口味的💕
小兔子饼干
灿烂和阳阳都是属兔子的滴，而且生日也是同月。当初怀阳阳时，朋友们都说，这娘俩真有缘份啊，没准生日会在同一上天呢！算了下预产期，日子差不多。灿烂便忙活开了，准备这儿准备那儿，心的那里美呀！老公都说灿烂快乐疯了您说，我们娘俩同属相，再同一天生日，可真是开意呢，不高兴才怪！后来到预产期了，这小家伙愣是不出来，啥动静都没有！一托再托了，预产期过了一周多才有动静。这不，灿烂和阳阳生日同一天愿望变为泡影和灿烂的生日差了十一天，嘿，不能同日，同月灿烂也满足啦！每年到了九月，便是俺们娘俩的幸运月了，过完灿烂的生日过阳阳滴，老公是十月，在后头，不管可能是属相的缘故吧，阳阳对小动物特别的喜欢，特别是这兔子。常来的博友知道，光这小兔子的文章，阳阳便写了好多呢！而且自己养过，足足有一年吧。这一年，可苦了灿烂，每天给小兔子收拾，后来长大了，夏天味道太重，便拿到公公家养了！这次的烘焙大赛，灿烂正愁没东东可做呢，人家阳阳同学开口了，妈妈，我们一起做小兔子饼干吧！不错，上周末，娘俩在家忙活开了声明一下，灿烂可真没怎么忙活，都是人家小阳阳同学忙活滴，不信，您瞧瞧
用料：
125g中筋面粉
55g黄油
50g糖粉
25g全蛋液
做法：
黄油室温软化后，切小块，用打蛋器打散
黄油已经软化，很快便打均匀
加入糖粉继续搅打
打蛋器均匀把糖粉搅打至蓬松
分次加入全蛋液
灿烂分了二次，将蛋液打打至完全融合
筛入面粉，这小面粉筛是豆浆机中的，嘿嘿，当面粉筛相当好用
用橡皮刮刀将面粉翻拌
注意要将面粉翻拌均匀
将面粉揉成面团，用保鲜膜盖上，松弛15分钟
面团松弛好后，将其按扁
用擀面杖将面团擀成大约2毫米的面饼。小阳阳同学擀的稍有些厚，得有3.4毫米吧
阳阳擀成的圆饼，虽然不怎么圆，可人家也努力不是
用模具将圆饼按压成小兔子的形状。注意小心的将边源的面片取出后，再用刮板将小兔子饼干坯取出。烤箱预热后，160度，烤10分钟。饼干很薄，烤时最好在烤箱边，以防烤糊
香烤三文鱼骨
三文鱼贵吧？鱼骨头便宜啊！市场上8块钱一整条，两条15~一条恨不得一米长！虽然剔过肉了，但架不住三文鱼本身肉厚，贴骨头的肉难剔啊~拿来剁了烤一下，真是不能更爽！
用料：
三文鱼骨，三文鱼边角料
柠檬一个
各种调料
做法：
三文鱼骨洗净剁寸段，用厨房用纸擦干，放白胡椒粉、黑胡椒碎、迷迭香碎、一丢丢白酒，盐，抓匀腌制10分钟
柠檬切片垫底，把鱼放上去刷层橄榄油，俺家烤箱比较落后，无调温，故直接烤10分钟后翻面再10分钟
烤好尝尝，可以挤点儿柠檬或者撒椒盐吃~
番茄丸子米皮
用料：
1个西红柿
2克胡椒粉
2根小葱
2两肉沫
1克盐
250g米皮
6片奶油白菜
小半勺鸡精
1小勺橄榄油
做法：
步骤图忘记拍了……第一步，在肉沫里加上淀粉，胡椒粉，盐，鸡精，抓匀，并揉搓成丸子状，把西红柿切成小粒状。
先将西红柿放入锅内，煸出汁后加水，冷水放入肉丸，肉沫不容易被冲散，水开后放入青菜，煮一会儿后挑出沥干。
在往开水里加一点橄榄油，放入米皮，煮大概5分钟后可以挑出。因为是肉汤，所以就直接用煮米皮的水做汤，挑出米皮和肉丸后加汤，然后再将沥干的青菜放入，最后加入葱。因为我爱吃辣所以还加了一点辣椒（老干妈），可放可不放。
寿桃蛋糕
姥姥生日，临时决定做个蛋糕，没有提前买祝寿蛋糕的装饰，唯一的巧克力寿字还给压碎了，机智如我做了个小寿桃٩( ᐛ )( ᐖ )۶，没有奶油用的色素导致颜色单调，还是很感谢火龙果(´⌣`ʃƪ)
用料：
10只鸡蛋
140g白砂糖（蛋糕用）
80g牛奶
40g新鲜橙汁 
90g玉米油
1L奶油
100g白砂糖（奶油用）
适量水果
做法：
戚风蛋糕步骤就省略了，用料如上，没有十寸的蛋糕模具，用了28cm的方形烤盘烤了两片蛋糕，然后修成了圆形蛋糕片。
寿桃
取两小片蛋糕叠加，奶油抹面修整成寿桃状，没有色素用的红心火龙果汁上色，冰箱冷藏备用
水果切丁做蛋糕夹层。
火龙果汁加入奶油中调色，蛋糕周围挤花。
做好的寿桃摆放到蛋糕上，水果铺面，已然火龙果汁调色写上寿字，完工～
寿桃特写。
椰汁绿豆西米露配龟苓膏
其实就是椰汁西米露+绿豆汤+龟苓膏而已。
用料：
1盒龟苓膏
2人份绿豆汤
2人份椰汁西米露
做法：
绿豆汤+椰汁西米露混合
不够甜的话，加炼乳
加入龟苓膏
瑶柱虾米辣椒酱
非常鲜味的辣椒酱，天气热没胃口的时候可以拌一碗饭，香辣开胃。好吃好吃好吃😍这个酱的灵魂——紫苏叶，，，，如果不喜欢紫苏的话可以不放，当然口味就不一样了。。。口水流了一地了☺☺
用料：
1000克玉米油（味道轻的油）
300克瑶柱
400克虾米
750克红辣椒
300克辣椒（指天椒）
250克蒜头
250克虾皮
15克糖
10克盐
10克鸡粉
少许紫苏叶
做法：
虾米
瑶柱
准备工作:把蒜头剁碎、两种辣椒剁碎、把虾米、瑶柱用水清洗一下，然后沥干水分。虾皮称重备用、紫苏叶洗干净切碎备用。
烧油，先放500克的油把瑶柱、虾米炸干水分，备用。
再把红辣椒、指天椒用油（500克）炒干水分，再把蒜泥放进去炒干水分
然后把瑶柱虾米放进去一起炒，炒约10分钟，主要是把水分挥发一下，便于保存。
再添加盐、糖、鸡粉调味，再放紫苏叶翻炒一下，最后添加虾皮翻炒一下就完成了。
放凉之后入瓶，必须放凉再入瓶保存。
装好放进冰箱，尽快吃完哦😁可以拌饭，拌面
新鲜的紫苏叶
香葱味桃酥饼干
这次是趁着宝宝睡觉，本想上午做，结果宝宝一直没有睡，没成功，这回睡觉了，我抓紧做了这个桃酥饼干，味道还可以，卖相不好，我用的普通面粉，下次打算用低粉试试
用料：
克盐2
克小苏打2
克细砂糖80
个鸡蛋2
克泡打粉1
250克普通面粉
玉米油100克
做法：
准备好所需材料
将盐，玉米油，糖（用的绵白糖，容易融化）鸡蛋搅拌均匀
将面粉，泡打粉，小苏打称号混合，准备过筛
筛入之前的容器中
和面均匀
烤箱预热180度，用压花器压花，
出锅了，形状不好，我觉得应该是小苏打放入的原因，后续我会继续更新，证书，味道和卖相都好，这次用的普通面粉，所以，可能也会有差
白切猪心
广东人喜欢白切！
用料：
1个猪心
10根葱
数片姜
5勺生抽
1勺料酒
10瓣蒜子
适量食盐
1勺鸡精
2勺自制辣椒酱
做法：
猪心洗净下锅，放姜片料酒煮熟，我用的事电压力锅。
煮熟捞出晾冻
锅里的汤不要浪费，我用来做紫菜蛋花汤
用调料做好蘸酱
猪心切好
卤猪舌头
我们那边叫招财，所以过年少不了这道菜
用料：
5勺料酒
4个猪舌头
3勺生抽
2勺老抽
1片香叶
2勺醋
做法：
没有拍过程图，就用文字吧：      1，煮开水后放猪舌头，醋2勺煮出垃圾。2，洗干净锅，重新半锅水，不要太多，能露出三分之一猪舌头的水，放香叶一片，生抽3勺，老抽2勺，料酒5勺，煮开水出味，放猪舌头下去，大火烧开转小火煮40分钟。然后大火收干汁，留点汁如图，等放凉切好后浇上去。完成
传统广东酿豆腐家常菜广东菜
我不是客家人，但喜欢这道菜，酿豆腐看起来很简单，材料也简单，但豆腐的好坏几乎决定着整道菜的口感，我终于明白一些对做菜十分苛刻的人为什么会为了吃一道好菜跑2-3个地方去买原材料，因为也许一道菜就毁在某一个原料上。做起来得用心并且得有耐心，为了让这个这个豆腐入味，豆腐的4个面我都煎了，并且不让它煎烂，这真的不是一般的靠功夫！
用料：
2块豆腐
2勺酱油
少许盐
少许生粉
少许糖
少许胡椒粉
一条葱
10克猪肉
少许香油
少许蚝油
做法：
准备带点肥肉的猪肉，剁碎，葱切颗粒
把猪肉，葱，盐，生粉，糖，酱油，胡椒粉，香油全部混合在一起并甩几下 ，增加肉的粘性和韧性（广东人叫哒肉）
把2块豆腐一分三分，并把调好味的肉酱酿到中间，可以用小勺子挖一个小勺，勺出来的豆腐可以放一边
开火，下油，下豆腐，先把有肉的那面朝下煎，这样肉不容易散，煎的时候撒胡椒粉
待几面都煎后下点酱油，下开水焖，焖的时候可以加入刚才酿豆腐时勺出来的豆腐，焖一会后开生粉水勾芡上碟并撒上葱花
虾仁青豆炒饭&寿司
yum
用料：
一包虾仁青豆
2根火腿肠
自定熟米饭
2鸡蛋
做法：
超市有卖冰冻的虾仁和青豆，放水里解冻
把米饭搅一下，然后根据虾仁包装后边的提示腌制虾仁
先把青豆放锅里用水焯一下，随后放油把鸡蛋放入锅中翻炒，随后加入切好的火腿肠丁，再加米饭，再加虾仁，再加青豆，再放点盐再放点味精再放点酱油，一切都凭感觉
翻炒翻炒最后出锅～
剩下的米饭用来做寿司，五颜六色好看好吃～
大功告成～yeah～
玉米绿豆饭
用料：
30克绿豆
30克大米
30克玉米碴
做法：
绿豆、玉米碴、大米分别淘洗干净；大米浸泡20分钟；玉米碴浸泡4小时；绿豆浸泡一晚，用蒸锅蒸熟，待用。
用电饭锅做米饭，可先将浸泡好的玉米碴入锅煮开约15分钟后加入大米、绿豆做成米饭，如用高压锅可一同下锅，做成米饭即可。
电饭煲焖饭之豌豆香肠饭
糯米豌豆饭是我很爱的东东，豌豆软软的，糯米QQ的，各地流传立夏要吃的。
可惜冰箱里只有香肠，而且糯米没有泡过不易熟，加之晚上吃糯米也不好消化，改成豌豆香肠大米饭了O(∩_∩)O
用料：
适量盐味精
100g米
适量水
小半碗速冻豌豆
小半截川味香肠
王守义十三香
做法：
米洗净，放入电饭煲，加入适量水
加入豌豆，最上层铺上香肠片，加入盐和味精、十三香，按下煮饭键。
煮好后再闷上十分钟，开锅用饭勺搅拌好，吃啦
咖喱牛腩煲
用料：
1斤牛腩
半个洋葱
土豆
1小勺咖喱粉
2大勺咖喱膏
3大勺椰浆
1小勺食盐
食用油
做法：
将大块牛腩加入一粒大料清水煮2小时。
大半个洋葱切丁，锅内放入食用油，倒入洋葱炒至变色，盛出。
将盛出的洋葱丁放入搅拌机内打碎，备用。
炒锅内放入食用油，将一小勺咖喱粉和2大勺油咖喱膏加入锅内略炒，加入土豆一同翻炒。
土豆略炒去涩，然后加入牛腩块翻炒几下。
加入打碎的洋葱泥、加入两大匙椰浆，还有炖牛腩的高汤，大火翻滚后转中火炖大约20分钟，视个人口味和土豆熟烂软糯程度而定。
待汤汁变稠，加入食盐，出锅成盘。
糖醋炒面筋
第五道
用料：
一个半面筋
三勺醋
一勺半糖
一勺盐
两勺生抽
一小把蒜叶
做法：
面筋切片
蒜叶切段
热锅倒油，放入面筋和蒜叶，翻炒几下，放糖，醋炒炒
放盐，生抽，然后煸炒，太干再倒点热水，咕嘟咕嘟入味下，试试味道
装盘出锅
摊咸食（天津独特小吃。妈妈的味道。）
小时候一不知道吃什么了。妈妈就爱给家里人做这个。现在长大了。想自己做。却没有妈妈的味道。今天有幸跟着妈妈学起来。想想热腾腾的大饼卷咸食。哇塞口水。。。
用料：
三个旱萝卜
一小碗面粉
一颗大葱
切碎少许姜
适量盐
适量味精
少量提味儿生抽
做法：
先将旱萝卜用多功能刨丝器都切成丝。洒上盐和味精。搅拌均匀。腌制一会。
把大葱切段搅碎
将用盐腌好的萝卜用手攥出多余水分。再加入面粉。
将搅碎的葱末和姜末加入上一步的面盆中。
再加入一点生抽提味儿，搅拌均匀。
在平底锅中先加入一小勺油。用小刷子使油均匀散开。接着铲入一些馅料。铺平。小火煎。
煎到两面稍有糊噶儿即可。（这样比较好吃）不喜欢的可以不用。
三鲜大杂烩
用料：
五个虾子
五个蛋
做法：
虾七八个，蛋四五个香菇大白菜
肉炒白玉菇
用料：
500克白玉菇
50克肉
做法：
起锅烧油，倒入肉块翻炒断生，倒入白玉菇翻炒
加入少量盐，让白玉菇中的水分充分沥出，继续翻炒
待水分慢慢变少，加入少量味达美，大火烧至汤汁粘稠，撒入鸡精，葱花香菜，翻炒均匀装盘👌
浓情布朗尼
用料：
150克无盐黄油
150克黑巧克力
150克低筋面粉
60克核桃碎
100克细砂糖
20克可可粉
3个全蛋
30克牛奶
1/2t泡打粉
1/4t小苏打粉
做法：
黄油与黑巧克力隔水加热至融化
加入细砂糖拌匀
再次隔水加热，边加热边搅拌，至糖完全融化
将盆取出，等温度降至45度以下时，分三次加入打散的全蛋液
用打蛋器搅打均匀
所有粉类混合后过筛，筛入巧克力糊中，用橡皮刮刀拌匀
加入牛奶拌匀
核桃切成碎末
将巧克力面糊倒入模具中墩平表面，再将核酸碎均匀的撒在面糊表面
烤箱预热，180度，上下火，中层，烤20分钟即可
ACA空气炸烤箱食谱|炸鲜奶（附自制面包糠做法））
家里父母都比较传统，很少会出去下馆子。除了逢年过节，请客大概也就没有什么机会。又因为大多是大人间的饭局，小时候的我更是没机会知道外面形形色色的菜品都是什么样子的。直到上大学的时候，才第一次吃炸鲜奶，好像是大家出去聚餐吧，具体情形已经记不大清了。小伙伴点了一道炸鲜奶，光看名字就很好奇，牛奶要怎么炸呢？热乎乎的，脆脆的，咬一口，里面真的是牛奶的味道。哇，实在太神奇了。

      食谱里还有自制面包糠的做法，大家吃不完的吐司，面包可以拿来消耗哦。原本没想过要自己做面包糠，但是有天一位客人和我说，外面的面包糠不敢买，添加剂太多了。又想给宝宝做些好吃的，有没有我做好的可以售卖。今天想起来刚好试了一下，效果还不错，而且还没有奇奇怪怪的香料味道。

      不油炸，还是用的空气炸功能，有空气炸锅的朋友也可以用空气炸锅来做。
用料：
#自制面包糠
适量无馅面包
#炸鲜奶
250g牛奶
30g玉米淀粉
20g细砂糖
#裹面
1个全蛋液
适量面包糠
适量玉米淀粉
做法：
吐司或者面包切成小块，一定要切小！否则里面会烤不透。
烤箱120℃，热风功能（有热风最好啦，aca的这款空气炸烤箱有烘烤，空气炸，热风，发酵），20分钟。注意不要烤糊！
烘烤好的面包丁直接用料理机打碎。没有的话可以装在厚的保鲜袋里用擀面杖敲碎。自制的面包糠保质期短，尽快吃完。没有吃完的部分密封好冷冻保存
【炸鲜奶】
牛奶+玉米淀粉+砂糖。称量后搅拌均匀
小火加热，持续搅拌。直至粘稠顺滑状态。
装入大小合适的容器。冷冻至凝固变硬可以切。
切成合适的形状
依次蘸取玉米淀粉，全蛋液，面包糠
均匀摆放在炸网上。底下不要铺油纸，会影响热气循环
提前预热烤箱。选择空气炸功能，转180℃，10分钟
放在底层哦。中层会上色过快容易糊
到时间后取出装盘就可以了
非常快手又好吃的一道菜
神奇的炸鲜奶~
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菠菜疙瘩
和稀饭搭配回味无穷
用料：
菠菜
面粉
开水
盐
醋
味精
蒜
葱
少滴酱油
辣椒油
做法：
把菠菜洗干净，切成人手关节长，放入容器里，加入面粉，（不用加水）开始搅拌，面粉完全包裹住菠菜至成疙瘩狀。
锅中烧水，等水开，把拌好的菠菜疙瘩放入蒸锅里，开始蒸，15-20分钟
找干净的小碗，放入盐醋酱油味精，倒点开水。
在炒锅里倒些油加热，倒在切好的蒜葱上。
把用油浇好的蒜葱倒入刚刚弄好的汁里。
等菠菜疙瘩蒸好，把汁倒入菜里，当上辣椒油。搅拌一下就好
香辣干锅牛蛙
自己自创的，家里一般有人来就会做。因为好吃，而且量多，最适合人多聚在一起吃了。
用料：
4只牛蛙
1个大的土豆
1段藕
1个西兰花或者莴苣
5～8根，喜欢的可以多放些腐竹
2板年糕
1头大蒜
3、5只，喜欢辣的朋友可以自己加量红干辣椒
少许几段葱白
生抽
芝麻调和香油
盐
味精
白芝麻粒
老干妈辣椒酱
姜
料酒
淀粉
胡椒粉
做法：
把牛蛙洗净切块，放入清水浸泡三至五小时，我一般都是早上去超市采购然后晚上才开始做，浸泡后沥干水分放入葱姜，料酒，淀粉，胡椒粉，盐拌匀腌制十五分钟
把土豆切片，浸泡半小时然后沥干水分备用
把藕切片同上切片后浸泡半小时，泡藕片的时候可以滴几滴白醋，这样做出来的藕脆脆的，口感好
西兰花切块，放水里焯一下，捞起来沥干水分备用（我喜欢放莴苣，但是这个季节没有买到只好用西兰花了）
年糕放入水里泡一下，软化后分开，沥干水分备用。我在超市买的年糕
腐竹泡软切块备用
起油锅，锅内烧热油把土豆放入炸至金黄色捞出沥干备用，再依次放入藕片，炸两三分钟捞出备用，再放入年糕，炸至金黄色捞出备用。
蔬菜部分一定要先炸，最后放入牛蛙炸至肉色发白，捞出沥干备用。
之后重新起个油锅，倒入新的油，油烧热之后放入葱白段，姜片，大蒜，辣椒爆香，然后先把西兰花或者蜗居放入翻炒片刻后加入藕片再继续翻炒几分钟，然后把牛蛙和年糕倒入，加三大勺老干妈辣酱，生抽少许，喜欢重口味的可以再加点盐调味，翻炒均匀，然后把土豆和腐竹最后倒入锅内，再倒入芝麻调和香油拌匀，之后就可以起锅了，起锅前可以撒上白芝麻粒。
泰式四棱豆虾沙拉 Yum Tua Plu
是salad？还是salsa？傻傻分不清楚~但是不重要，重要的是，它yum tua plu是我见过最下饭的小菜~~~泰式是酸爽，四棱豆的脆度，虾仁的弹牙，椰浆的甜美~由四面向你进击！饭扫光级别的下饭菜，下酒也不错哦~~
用料：
50g猪肉糜
30g虾仁
20g花生（焙烤过）
一根葱
约3-4根，约30g四棱豆（可用豇豆代替）
10g香菜
2根红辣椒
3瓣蒜瓣
4tbsp椰浆
1tsp椰丝 （点缀）
1tbsp鱼露
2tbsp青柠汁
1tsp盐
1tsp白糖
1tsp辣椒面
170ml水
做法：
把虾仁，花生，葱，香菜，四棱豆，红辣椒和蒜瓣切末。
烧开水加入盐和蒜末病下入虾肉和猪肉，小火煮一分钟。
锅中倒出一半的肉汤。
倒入所有切好的原料。
加入剩下的原料： 辣椒面，鱼露，青柠汁，白糖和椰浆。搅拌均匀。撒上椰丝。关火。
荷塘月色，中秋节特别菜
西北吃藕是不容易的，最近终于可以买到，脆藕适合凉拌和炒，正逢中秋佳节，怎么能没有月亮，胡萝卜来帮忙，祝大家节日安康！
用料：
350克（1节）藕
30克干木耳
50克（1根）胡萝卜
100克西芹
2克盐
0.3克胡椒粉
10克植物油
1克自制香菇粉（前面有教程）
50克水
2.5克浅色酱油
做法：
食材A:藕切片焯水，西芹切斜口断焯水
食材B:木耳泡发焯水清洗，胡萝卜切圆片
热锅起油，先放A翻炒一分钟后放B炒一分钟
加佐料加水炒匀加盖，中火焖3分钟
盛出即可
蒜蓉丝瓜
蒜蓉丝瓜
用料：
一根丝瓜
30克蒜蓉
两勺剁椒酱
适量蒸鱼豉油
做法：
码盘后上锅
开锅后六分钟就好了