xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
自制豆浆、豆腐花、豆腐（惠人榨汁机版）
前几年一定不少人跟我一样、头脑发热入手了惠人原汁机，现在应该也有不少人的机子在家里某个角落默默的吃着灰。

在下厨房看了二个大师傅自制豆腐花豆腐的配方、我终于又想起我的惠人了、

出个方子方便自己参照、也希望让更多入手过惠人的厨友们知道、你们的机子不仅可以榨果汁、也可以打豆浆、做豆腐花、做豆腐，还可以打米浆、、
用料：
300克黄豆
2500克+50克化内脂清水
6克内脂
做法：
称300克黄豆、用大盆清水泡5～8小时，我是自己家的黄豆容易泡发，用热水器里43度的热水只泡了2小时。 
泡好的黄豆洗淘几次、滤干水，再次称一下豆重、减去原豆重量300克、切记豆子因吸水多出来的重量包含在总水量内！！！这时候加相应的水量、总水量保持在2500克以上。加水也视乎自己豆子的出浆率，我总水量加到了2600克（豆子不一样，请谨慎模仿）然后开启惠人运作、把豆子连水一起一瓢瓢的舀进去榨，惠人会渣汁分离。后面的豆浆省掉过滤步骤了。 ps：此步骤打米浆通用。
打好的豆浆倒进稍大的锅里、用网筛撇去浮沫，开盖大火煮，人不要走开，随时观察，看到豆子即将滚，转中小火煮滚再煮3～5分钟，再撇一次浮沫。记住煮豆浆一定不能盖锅盖，否则你的锅很大也会涨洪水一样冒出来溢满灶台。
关火把热锅端去冷灶台静置3分钟左右。豆浆面上会皱起一层豆皮，我把它夹起来一口吃掉了。这一锅才是正儿八经香喷喷的豆浆。
静置豆浆时，把内脂倒进电饭煲内胆、加50克温开水。用筷子搅融化。
把豆浆倒进电饭煲内胆与内脂相融、用筛子迅速搅二圈、顺手稍稍捞出浮沫、盖上盖子按保温键约15分钟。
开盖、轻晃电饭煲。豆腐花就O了。
嫩嫩滑滑的豆腐花、佐上合自己胃口的料、就可以开吃了。我是加的白糖。
把豆腐模具放在洗菜盆，铺上纱布。
把锅内剩余的豆腐花随意弄碎倒进豆腐模具。
把布折叠一下。
盖上模具盖。
上面压上重物约1个钟。（如果不用煎豆腐、想吃嫩豆腐，自己适当减时）我是用榨汁杯接一杯水、铺个毛巾防滑、再盖上重重的铸铁锅盖😊
1个钟后。
把它横竖分切一下。
再然后就吃掉了。哈哈，味道真的很不一样耶。
分享一个本人的豆腐制作过程视频。
哆咪辅食之香橙蒸蛋_6个月宝宝辅食
又到了秋冬咳嗽大作战的时候，辅食群里经常有妈妈咨询宝宝咳嗽的时候要怎么吃？什么食补效果比较好？今天我们一起看看这道美味的缓解干咳的辅食吧。 适合6月龄以上食材不过敏（大月龄的宝宝可以适量添加牛奶和少量白糖一起来蒸会更加美味）
用料：
1个橙子
1个蛋黄
做法：
食材准备
切开橙子顶部， 用勺子分离橙肉和橙皮
分离的橙肉挤压出橙汁
鸡蛋分离取蛋黄
将橙汁过滤到蛋黄液中搅匀，然后在过滤到橙皮中
盖上盖子蒸十分钟就可以出锅给宝宝吃啦
漠漠，国家公共营养师，国家高级育婴师，创建辅食直播微课堂，有兴趣的宝妈可以扫描进群交流
烤箱版玉米面芹菜根菜团子
用料：
适量玉米面
1段黄瓜
3根胡萝卜
1块芹菜根
1段大葱
1根香芹
适量黑胡椒粉
2勺橄榄油
适量盐
1勺，也可以不加十三香
做法：
准备食材
把食材切碎，然后加调料搅拌
用手把菜团成圆形，再滚上玉米面，然后用手团压。
刷上蛋液，150度烤箱烤15分钟。
喜欢肉馅的朋友可以适量放些肉馅。
鲜莲鲜百合瘦肉安神汤
莲子的作用:
1、遗精滑精：本品味甘而涩，入肾经而能益肾固精。

2、带下：本品既补脾益肾，又固涩止带，补涩兼施，为治疗脾虚、肾虚带下之常用之品。

3、脾虚泄泻：本品甘可补脾，涩能止泻，既可补益脾气，又能涩肠止泻。

4、心悸，失眠：本品甘平，入于心肾，能养心血，益肾气，交通心肾而有安神之功

百合的作用：

1、阴虚燥咳，劳嗽咳血：本品微寒，作用平和，能补肺阴，兼能清肺热。润肺清肺之力虽不及北沙参、麦冬等药，但兼有一定的止咳祛痰作用。

2、阴虚有热之失眠心悸及百合病心肺阴虚内热证：本品能养阴清心，宁心安神。
用料：
70克新鲜莲子
70克新鲜百合
400克瘦肉
小片陈皮
做法：
莲子切开取芯
绿色的芯苦，不要
新鲜百合拨开一瓣瓣的，洗干净泥巴备用
瘦肉飞水
全部材料放炖盅，四五碗水，隔水炖2.5小时
开锅
韩式拌韭菜（改良版）
用料：
一把韭菜
一根黄瓜
半个洋葱
大葱
盐
糖
鸡精
辣椒面
糯米醋
熟白芝麻
做法：
黄瓜去皮切丝，洋葱切丝。
韭菜微微烫。正宗韩国做法韭菜不用过水烫，直接加盐。和我一样不喜欢生韭菜味的可以选择轻微烫一下。
黄瓜洋葱加少量盐。微咸即可。
韭菜加葱加盐，也是少量。分开加盐，是因为对韭菜味比较敏感。不敏感者可不用。韭菜出水后去除水。
材料放一起，＋糖＋鸡精＋糯米白醋＋辣椒面＋白芝麻。我加了两种辣椒面，微辣和特辣。带一次性手套抓均匀即可。
完成。
菠菜煎蛋粉丝汤
在饭店吃过一次后觉得非常鲜美，自己在家尝试一下，果然简单健康又美味
用料：
两只鸡蛋
100g菠菜
少许粉丝
少许虾仁
做法：
热锅倒油，煎荷包蛋，成型后铲成块
锅里加热水，水开后加入虾仁粉丝
粉丝变软后加入菠菜，菠菜变色加入少许盐、鸡精调味出锅即可
炖白鲢鱼
用料：
750克鲢鱼
水发50克木耳
30克大葱
20克姜
20克大蒜
5克盐
8克白砂糖
8克醋
15克料酒
10克酱油
3克胡椒粉
3克味精
玉米4克淀粉
60克植物油
做法：
将白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀；2。 水发木耳洗净；3。 将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅；4。 炸至两面浅黄色时捞出；5。 锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，添入清水（没过鱼身）随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开；6。 用小火慢炖，至鱼炖透，加入味精，捞出放入盘中；7。 用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可
豆角干焖鸡
7月正是晒干好时节
用料：
克豇豆
做法：
四个鸡腿 过开水清洗干净
蒜泥 生姜 花椒 八角 小火炒香 入鸡块
煎至金黄色 撒五香粉 白胡椒粉 盐 翻炒
入切好的豆角干(大前天晒干的 只泡了40分钟) 翻炒两分钟 加入生抽蚝油一勺糖
转沙锅 入开水 中小火焖煮 大概30分钟
焖的有点干呀 好在配汤汁还是可以滴
小熊寿司卷+小熊饭团
一共三碗米饭，寿司和饭团各用一碗半
⚠️当天做当天吃，最好不要隔夜，蛋黄太干，第二天切开容易散，或者不用蛋黄可以用其他颜色的粉代替
用料：
三碗米饭
1个（白水煮蛋）鸡蛋
1根（用不完，半半根就可以）黄瓜
1根（用不完，半半根）红萝卜
适量肉松
一根火腿肠
适量酱油
适量（红曲粉，果蔬粉，番茄酱也可以）草莓粉
一张海苔
好多张保鲜膜
两勺寿司醋
做法：
（三碗米饭我都提前加了寿司醋，一共加了两勺，可以不加）小熊寿司：一碗米饭+一个鸡蛋黄（白水煮蛋的蛋黄，蛋清留下，到最后做小熊的眼镜框）蛋黄和米饭混合均匀（混合的时候戴手套吧太粘了），放一张保鲜膜，把混合好的米放中间，在盖上一张保鲜膜杆平，杆成长方形，一定要杆结实！用力杆，要不然卷好之后，零零散散的不好看，杆好之后放到一边先
一点点米饭，放一些草莓粉混合均匀，不用杆平（做的时候就感觉黄色杆平就行了，这个杆平有点多余哈哈）
一点点米饭加入酱油，混合均匀，也不用杆平，放到一边就可以了
我没有模具，如果有模具直接按压出来小熊头型就可以了，我是用水果签扎出来的形状
这个三只小熊整体靠右边，因为剧中的话，卷起来会被盖住一只小熊
（本来想着步骤二步骤三杆平，也扎出来一样的形状放进去，才发现那样很麻烦）拿出步骤二，步骤三混合好的米饭，直接填进去就可以了，这步做好之后，盖上保鲜膜，杆平一下，把这面翻过来放，这面要做卷好看到的那一面
翻过来之后去掉保鲜膜放上海苔
放上一层白米，在放上红萝卜，黄瓜，火腿肠，肉松（喜欢什么都可以放）像卷寿司一样卷起来，然后用海苔剪出小熊的眼睛鼻子放上去就可以啦，寿司卷完成
小熊饭团：步骤三用的米饭没有用完可以接着用在小熊身上，（如果不够用就在用白米饭加酱油就行了）中间加上了火腿肠，黄瓜，胡萝卜，肉松（可以不加）
包成一个圆
步骤都一样，小熊肚子我也加了肉松火腿肠红萝卜黄瓜，剩下的白米饭就用来做游泳圈，多出来一点白米饭做鼻子
小熊游泳圈上我加上了两根火腿肠片，用海苔剪出眼镜和鼻子，用蛋清剪出眼镜框，组装的时候把耳朵捏出来，然后组装起来就可以啦
完成开吃😄哈哈
榛果蜂蜜巧克力玛德琳【北鼎烤箱食谱】
模具：彩味之行 栗子🌰模具
用了熬过的黄油，会有淡淡的榛果味道，配上巧克力，回味带有坚果香～
如果有买到现成的榛子碎会好看很多（由于疫情我补货不到就自己打碎了）

模具还是建议涂抹黄油撒上低粉防粘
大概可以做两盘的样子
用料：
110g无盐黄油
110g鸡蛋
90g低筋面粉
60g蜂蜜
70g糖
20g可可粉
3g泡打粉
表面装饰
30g黑巧克力
30-50g榛子碎
涂抹模具用额外的软化黄油
涂抹模具用额外的低粉
做法：
准备好所有的材料
把黄油放入小锅中慢慢熬成褐色,开始锅里会激烈一点,慢慢气泡就会减少了(这样的黄油有淡淡的榛果香味)
把熬好的黄油过滤备用
蛋液中加入细砂糖和蜂蜜搅拌均匀
加入过筛好的可可粉,低粉和泡打粉搅拌均匀,如果盆壁有低粉,可可粉用刮刀刮干净继续搅拌
分次倒入黄油搅拌均匀
装入裱花袋密封,冷藏30-60分钟
冷藏期间可以准备模具,模具上涂上软化的黄油,撒上低粉,抖掉多余的粉备用
取出面糊回温,挤入模具8分满
烤箱170℃,烘烤12-15分钟
准备融化的巧克力和榛子碎
栗子形状玛德琳底部抹上巧克力,沾上榛子碎就好了
芹菜炒牛肉丝
【健康】          
1.芹菜炒牛肉的作用 对于这道菜的功效就要细细说来了,首先是芹菜,一般芹菜都是作为配菜加入菜品当中,而芹菜有些许多的功效, 长期吃芹菜可以帮助体内清热解毒,还可以改善皮肤粗糙、睡眠不佳、头疼等现象。 芹菜含有利于...

2.吃牛肉的好处 牛肉是可补气、强身健体等好处。很多人冬天都喜欢吃牛肉,那是因为冬天食牛肉,有暖胃作用。 牛肉特别适宜手术后的人群食用,它有补血的作用,修复身体,促进伤口愈合。 因为牛肉中含有的蛋白质含量比猪肉高...
用料：
3两牛肉
3根芹菜
适量生姜
适量蒜
适量料酒
适量豆瓣酱
适量盐
做法：
切好备用（芹菜切段、牛肉切丝）
大火烧油（待冒青烟）-放入豆瓣、生姜、蒜、少许料酒-放入牛肉丝（5分熟）-放入芹菜翻炒（先放干，起锅放叶）
出炉
广式腊肠煲仔饭
从小我就是个米饭狂人，

对大米有着迷之执着和依恋，

尤其是偏爱爽口且粒粒分明的米饭。

优质的大米，简单的淘洗，充分的浸泡，

适宜的水米比例，适时的闷煮，

便可以造就一锅朴实但却诱人的白米饭。

散发着透亮的光亮，是米粒外包裹的油亮米浆。

米饭有多不胜数的做法，

各式炒饭，饭团，西班牙炖饭，石锅拌饭，煲仔饭…

在众多米饭的做法中，尤其喜爱菜饭一体的煲仔饭。

曾经走遍生活的城市的大街小巷，

寻找好吃的煲仔饭。

每每在餐厅的菜单上看见“煲仔饭”的选项前

有加上“招牌”、“推荐”等字样的时候，

就一定会点上一份来尝个究竟。

但是结果却往往让人不是那么高兴，

有些米的品质不尽如人意，

有些吃完剩一碗底的油，

有些夹生，

有些湿烂，

真是一次又一次的灾难。

我心中合格的煲仔饭

该是米粒饱满包裹着油脂，

每一粒都附着特制的酱汁，

砂锅底有着一层焦香四溢的锅巴。

一直有一家很钟爱的煲仔饭餐馆，

隔一段时间总是要去光顾。

有一次选了一个离明火灶台最近的位置坐下，

观察里面的煲仔饭师傅的操作过程，默默记下偷师。

其实过程并不难且时间短，

嘴馋又没有时间出门的时候倒是个不错的选择。
用料：
适量大米
一个鸡蛋
两根广式腊肠
几片生菜
一小块姜
一根葱
2大勺鹅油
1小勺耗油
1大勺酱油
1小勺蒸鱼豉油
1小勺白糖
1小勺小仙侣调味汁
做法：
大米淘洗提前浸泡4小时或以上，可以从早晨或中午开始浸泡，晚餐时制作。
生菜洗净，葱洗净切粒，腊肠切片，姜切丝备用。
砂锅底刷油。
把浸泡好的大米均匀的铺在砂锅里，倒入浸泡大米的水，水不宜多，刚好没过大米，高处约3mm左右。
蚝油1小勺，味极鲜1大勺，1小勺蒸鱼豉油，1小勺白砂糖，再加入少许小鲜侶调味汁和3大勺清水水搅拌均匀，备用。
把砂锅放上灶台开大火加热。
取小煎锅，放入少许油烧至温热，加入腊肠小火略煎，有点半透明了之后放入姜丝煸香。
待香肠微焦后起锅，留下香肠煸出的油脂。
小煎锅重新放回火上加热，这时锅里加入调好的酱汁大火烧开关火；
这时砂锅应该开始冒热气了，出气孔的出气量由大开始慢慢变小，开盖观察下入锅看见米饭里的水分已经快煮干，米粒中间有孔洞的时候，用大的勺子挖半勺鹅油沿着砂锅的锅边淋下去，尽量各个边缘都要加一点但油量要控制，太多会油，太少又容易焦，这一步就是产生锅巴的秘诀了。
接着加入腊肠，和一半量的酱汁，敲入鸡蛋,盖上盖子继续焖煮。
大概2分钟后会看见鸡蛋表面已经凝结，这时倒入另外一半的酱汁，加入生菜。
再盖上盖子转小火加热一分钟关火，盖子的气孔上盖上块湿布，闷5-10分钟。
煲皮蛋豆腐海带苗
用料：
3个皮蛋
半块豆腐
80克海带苗
100克猪瘦肉
12克生姜
3瓣大蒜
10克葱
克盐、鸡粉、味精、胡椒粉、黄酒、香油各适量
做法：
肉剁碎粒，皮蛋切小块，姜蒜切片，葱切小段。
海带苗清水浸泡30分钟，冲洗干净控水。坐锅倒入适量水烧开，搁少许盐、黄酒，下海带苗焯水捞出至砂锅，再下豆腐焯水捞出。
热锅凉油，小火下肉碎粒煸炒断生，下葱姜蒜煸出香味，烹入少许黄酒，下皮蛋、豆腐、适量开水调味，大火烧开倒入砂锅中煲开即成。淋入香油，撒上葱花。
冷饭巧变粥（快手早餐粥）
隔夜的冷饭一般会用来做炒饭。
但是，其实除了炒饭还能变成粥哟～

整个过程非常快只需20-30分钟即可。
也是快手早餐的好选择～

出来的口感类广式砂锅粥。
用料：
一小碗隔夜饭
一大碗水
看情况自备煮粥需要的各种食材
做法：
冷饭+水，开火煮到如图状态，加开水更节省时间。水多点也无所谓，烧到水差不多有点浑浊即可。
准备料理机，加入几勺米，水稍微滗干一点。
打成浆
倒回锅内，一般只需取饭量的一半左右打成浆即可，最多不能超2/3。不然就是纯米浆了。接下来混合好后继续加水煮，水量按照自己喜欢的厚薄处理即可。冒泡烧开后即可。
加入喜欢的配料继续炖煮即可。
蘑菇豆腐丸子汤
用料：
块豆腐
个蘑菇
勺淀粉
克肉末
克胡椒粉
勺香油
勺料酒
根葱
片姜
克盐
克姜末
做法：
猪肉馅儿加盐、糖、胡椒粉、鸡精、酱油、姜沫、葱花，顺一个方向搅拌均匀至起胶。
北豆腐用刀压碎，加入肉馅中，并加一勺淀粉
搅拌均匀至起糯（至有粘连抱团时最佳，这个最重要），可品尝后加盐调咸淡
大火，油烧热后，用葱姜段炝锅，加开水，水烧开后放盐，调中小火保持水有开花即可，下丸子。
一直保持中小火，至丸子飘起来可盛出丸子（避免后面的大火把丸子煮散），再调成大火，放入喜欢的绿叶蔬菜如豌豆尖（不放味道大的蔬菜抢味），至水再开即可放入白胡椒粉和鸡精起锅即可。
懒人版牛排BBQ
因为懒，能多简便就多快速
用料：
1块西冷牛排
适量现磨黑胡椒
适量橄榄油
适量现磨海盐
3个彩椒
半个洋葱
多瓣大蒜
半个西葫芦
做法：
准备好一块澳洲西冷，图片太大了，将就看吧！没有特别规定，自己喜欢什么牛排🥩就用什么。西冷（SIRLOIN）拥有韧度超强的口感
西冷牛排也叫沙朗牛排，是牛排老饕们的最爱，含有一定数量的肥油，在肉的外延会有一圈白色的肉筋，总体口感韧度超强，肉质虽硬，但更有嚼头。
准备好自己爱吃的蔬菜，色彩丰富点，搭配起来也会更有食欲！
切好牛排🥩和蔬菜，撒上海盐黑胡椒外加了自己爱的辣椒粉，橄榄油加入适量搅拌均匀即可！
串上！！
烤箱预热210度，上下火烤8-10分钟即可。自己用👀观察，各家的烤箱脾气温度不一样。
有了好食材，在家也能简单制作，味道也是👍
需要进口🥩的找我就对了
海鲜杂烩之快手菜花甲炒虾🍤
又鲜又快！
用料：
克盐
克油
姜末
葱花
蒜末
做法：
1、虾去虾线，花甲洗净。姜葱蒜头切碎备用。切成末感觉更好吃。热油冷锅爆香。
放虾，稍微煸炒盖锅盖焖1分钟左右，虾一边变色了，放花甲。
焖到花甲都开了，放盐。可以吃啦，鲜！
墨豆炒虾
用料：
250克荷兰豆
10只虾
适量盐
1瓣蒜
做法：
将新鲜的虾换一下水泡着，然后加盐放进冰箱冷藏两小时。两小时后准备好新鲜的虾、墨豆、食盐、蒜粒
将冻僵了的虾去头、去虾线、去壳，切成小段
将墨豆清洗一下，放进锅里，加水到刚没过墨豆的高度，大火煮3-5分钟
往锅里加入虾段，兜炒至虾变红，在放适量的盐和蒜粒，出锅～
草莓糖葫芦
爱吃糖葫芦，但山楂太酸，没关系，把爱吃的水果随意串一串就好啦
用料：
个草莓
克水
克冰糖
爱吃的水果
竹签
做法：
草莓用淡盐水洗净
过一遍纯净水
用竹签串好待用
水糖按照1比1的比例熬制，直至用筷子挑起放入冷水中，糖浆冷却后变脆，就可以了，热的时候千万别尝，会烫伤，切记要放入冷水冷却后用再用手掰或……用牙咬
串好的水果在糖浆里滚一圈后放油纸上冷却，完成啦！草莓多汁，做完短期内要吃完，否则会溢出大量果汁使外壳融化哦
最后这招叫做一举两得，用沾满糖浆的锅子熬一锅红豆，红豆甜甜蜜蜜，锅子也干干净净啦
#维他命榨汁杯食谱# 如冰淇淋般细腻绵软，低脂不胖更健康！
谁说减肥的人不能吃甜品！

紫薯的含热量非常低，是减肥达人餐卡上的必备食材。用紫薯搭配酸奶做成甜品，颜值赛高，如冰淇淋般细腻绵软，低脂美味不怕胖！

就当做你减肥路上的特别奖励吧，今天可以放心吃咯~

更多维他命榨汁杯食谱，请关注微信公众号【维他命Vitamer】
用料：
1个紫薯
1杯酸奶
少许炼乳
适量奥利奥
做法：
食材展示
如冰淇淋般细腻绵软~
紫薯洗净削皮。
紫薯切小块。
蒸锅中倒入适量水，放入紫薯块。
蒸至能用筷子轻易戳透即可出锅。
紫薯冷却后放入榨汁杯。
倒入半杯酸奶和炼乳。
双击底部开关启动。
搅拌成细腻浓稠的紫薯泥。
淋上剩下的半杯酸奶。
洒上奥利奥饼干碎。
超好吃，yummy~
淡奶油不易化的小技巧
夏天过去才来马后炮去年夏天说要发的配方也是够了 
呃 
不过还是很好用
原理就是加吉利丁 
具体操作如下
用料：
270g为例淡奶油（铁塔、总统、安佳、蓝风车、紫风车任选）
8g（8.1g四舍五入）糖（淡奶油的3%）
2.8g（2.78g四舍五入）吉利丁粉（除去吉利丁及溶解所需水以为的其他原料总重的1%）
14g水（吉利丁的5倍）
做法：
取一个可以微波的碗 称取所需水量  
均匀将吉利丁洒在水面上！切记一定要先加水再撒吉利丁 不然溶不开
淡奶油加糖打发到刚刚失去流动性 出现纹理（如图）
微波10秒将吉利丁完全溶化
加少量淡奶油进吉利丁溶液中搅拌均匀后倒回淡奶油中
继续打发淡奶油到所需硬度即可使用
自制宝宝小烤肠
缘奋两人很喜欢吃热狗肠！但是外面卖的我实在不放心给多吃！刚好买了新的料理机可以灌肠！立马买了肠衣在试着做一下！没想到宝贝们都很喜欢吃！
用料：
500g五花肉
20g盐
30g糖
15g蚝油
一小勺香料粉
四小瓣（可不加）蒜头
肠衣
做法：
1、把肉洗干净切小块！加入蒜头！因为这两样需要料理机搅碎！简单方便！蒜头随便你们自己喜欢要不要放！我想说会让肉香一些！孩子也不排斥！不喜欢的可以不加！
2、把肉绞碎后加入所有的调料搅拌均匀！把肠衣放到水里冲洗干净！
3、固定好料理机开始灌肠！不得不说新买的料理机帮了我不少的忙！绞肉的口感也好！灌的时候慢些！太快了小烤肠口感比较松松软软的！
4、灌好肠后用棉绳隔一段就打结！我一般根据孩子一次能吃多少来打结！一根也就像中指一般长短！这样孩子一次可以吃完一整根！
5、打结完后用缝衣针扎小洞！尽量多扎几个！一般一根肠我会扎十几二十个小孔！防爆！扎完孔就放到沸水里煮！煮熟了放凉冷冻！吃多少就烤多少！
6、这是我用微波炉烤的！给孩子们当早餐吃！配着蝴蝶面和鸡蛋羹！全部都吃完！
东菱养生锅  银耳鸡头米
秋冬季节天气干燥，家里总要炖些甜品喝喝来滋润一下。今天煮了银耳鸡头米，甜甜润润的非常好喝，鸡头米嚼在嘴里，口感也非常的好。小朋友非常的小甜品呀！上次去苏州带了些鸡头米回来，这种原料太适合做各种糖水了，与很多食材都很搭。简单的煮煮就是美味的小甜品，口感还非常的好！而且还非常的健康！
东菱的这款养生锅真的很适合这个季节用，用来炖汤汤水水真的太方便了，快煮慢炖都可以。这款薄荷绿的颜色，好清新呀！太喜欢了！透明的玻璃锅体也好美！煮完可以直接端上桌，好看又省事，而且摆有厨房里看着都好舒服！用它炖出来的食物，瞬间感觉颜值也提高了很多！
用料：
一只东菱养生锅
一朵银耳
100克鸡头米
适量枸杞
适量冰糖
做法：
原料备用。
银耳提前用清水泡发。
银耳去掉老根，撕成小块。倒入东菱养生锅，加然后加入适量的水。（加水时请不要超过快煮最高水位线，以免锅内液体沸腾后溢出。）
选择“慢炖”功能。
炖一个半小时后，加入鸡头头。（鸡头米不要炖太久，烂掉就不好吃了，吃的是独特的弹牙感。）
鸡头米稍微炖一会后，加入枸杞。
放入适量的冰糖。等冰糖融化后，即可食用。
等冰糖融化后，即可食用。
黑加仑慕斯
用料：
（装饰）黑巧克力淋面和白巧克力
适量海绵蛋糕
90G（慕斯）黑加仑果泥
125ML（慕斯）淡奶油
3G（慕斯）鱼胶
1小匙（慕斯）柠檬汁
30G蛋白
60G糖
20ML水
做法：
锅内将水、糖放入加热至118度，当沸腾时蛋白就必须开始打发
蛋白充分打发后将118度糖液慢慢如线状倒入，同时继续用电动打蛋器打发至光滑为止
锅内放入1/2黑加仑果泥，用中火加热至微温（40-45度）
将泡软的鱼胶，去除水份后加入1中
完全溶化后再加入剩余的黑加仑果泥，隔冰水加入柠檬汁，用刮刀拌合
淡奶油打到6分发，取1/3量加入3，用手动打蛋器充分拌合后再将剩余的淡奶油全部加入稍微拌合
在还没有完全拌合之前，加入1/3量意大利蛋白霜稍微拌合，再将剩余的2/3量完全拌合均匀
核桃饭团
香喷喷的日式核桃饭团，从小森林里学来的配方。
用料：
半锅米，用了十几个核桃核桃
半个食指深，可做十几个饭团米饭
一汤匙日式酱油
一汤匙清酒或料酒
两小勺盐
海苔，黑胡椒等
做法：
把核桃肉剥出来，碾碎，越碎越好，如果喜欢有颗粒的口感可以稍微让核桃碎大一点，吃的时候能嚼到。
米饭淘洗干净，入电饭煲，加入水，没过三分之二手掌。
加入核桃碎、盐、酱油、清酒，搅拌均匀，按下煮饭键
煮好之后搅拌均匀，稍微凉些，以不烫手为标准，手蘸点水，开始做饭团。饭团里可以夹辣白菜等任意你喜欢的东西。挤压成型的饭团，贴上海苔片装盒保存。
吃的时候撒上黑胡椒，放在平底锅煎热即可。喜欢锅巴口感的可以多煎一会儿。
白饭配牛排
快速做出老婆喜欢的满足视觉味觉的周日简餐
用料：
2片柠檬片
120速冻牛排
一个西红柿
少许蒜末
一个装黄油
少许葱花
6片红萝卜切圆片
2个鸡蛋
做法：
黄油入锅 起热后 放牛排 2分钟 反面1分钟多 然后胡椒酱
其它的一到下锅煮了 我是来发图的 不要打我
鸡蛋要另外拿锅煎 小火
彩色汤圆
用料：
糯米粉
胡萝卜汁
波菜汁
各种颜色的菜汁
做法：
各种颜色的菜捣成汁
把汁倒入糯米粉揉好
搓搓搓。水开，下锅。
也可以做成红豆小汤圆。
简单又好吃，又不长肉肉的酱鸡腿
用料：
8只鸡腿
4-5片姜
1根葱
2勺黄豆酱
3粒八角
做法：
鸡腿洗净，放到案板上用刀背拍松软
将鸡腿凉水下锅，水沫过鸡腿，水开后2分钟捞出
挤出鸡腿中的血污，用凉水洗净
将鸡腿捞出控干
葱段，姜切片
两勺黄豆酱
黄豆酱中加入凉水调成糊状
开火，炒锅放少许食用油，放入八角，炒出八角的香味
放入酱汁，炒出酱香味
放入鸡腿，翻炒均匀
加入开水，沫过鸡腿，大火烧开十分钟后，依个人口味加入适量食盐，改成小火炖煮一个半小时
鸡腿熟透收汁，出锅
美食装盘
面包“芝心”的拥抱——咸香芝心面包布丁
一般的面包布丁都是甜口的，而这款咸口的芝士面包布丁，与时蔬和培根搭配，再加上百吉福原味芝士片烤制而成，营养均衡，喷香浓郁，中间层的芝士微微爆浆，给你满满的能量与幸福感！参与跟做就有机会获得百吉福精彩大礼，一起来吧！

菜谱大约制作2-3人份的量。

【获奖公示】 
感谢大家参与百吉福#天冷了，你需要“芝心”的拥抱#跟做活动。恭喜以下用户获奖，请在11月13日24：00前，按照站内私信内容反馈您的收奖信息，11月13日24时前未反馈的用户视为自动放弃获奖资格哦。 
最具人气奖：
@晨晨姐的奶牛Mom @琥珀maggie @lulututu
最温暖拥抱奖：
@疯狂的咻咻 @陌路许仙 @婷婷ELF @嘉言-嘉语 @leibaobao00 @梓桐妈妈0117 @牙口君 @茶子- @菜虫_ @瑾年妈妈
用料：
4片百吉福香浓原味芝士片
2片厚片吐司
2个鸡蛋
180g牛奶
适量盐
适量黑胡椒
适量时蔬（胡萝卜、毛豆、玉米粒）
适量培根
少许食用油
做法：
准备材料，时蔬洗净。
烤箱预热170度。
胡萝卜、培根切丁，毛豆去皮。
锅中加少许底油，放入培根与时蔬翻炒一分钟左右。
厚片吐司切丁。
鸡蛋与牛奶加入大碗中，加入适量盐和胡椒，搅拌均匀。
加入吐司丁，轻轻搅拌均匀，让吐司尽量多的吸收蛋奶液。
在烤碗底部铺一层吐司丁，撒一些炒好的时蔬培根，盖一片百吉福香浓原味芝士片。
将剩余的吐司丁铺满烤碗，如果蛋奶液有剩余，将其均匀淋在吐司丁上。留几片培根丁，剩下的时蔬与培根也均匀的洒在表面。
在顶层铺上百吉福原味芝士片，最好铺满，然后撒上剩余的培根丁装饰。送入烤箱170度烤25-30分钟。
出炉啦，享受热腾腾的早餐吧！
面包布丁非常嫩滑，趁热吃，中间的芝士层还会爆浆哦！
烤面包条
很多年前经常在外面买面包条吃，现在没有卖，只能自己做来吃了
用料：
数片面包
4个鸡蛋
做法：
将面包片切成条形，不要切那么粗哦！
鸡蛋搅拌，再把面包条放进去，粘到蛋液就可以放去烤了
这是粘蛋液烤出来的面包条
这是不粘蛋液烤出来的面包条，个人比较喜欢不粘蛋液的面包条，比较脆比较香
银耳红枣枸杞羹
用料：
四分之一朵(视情况而定)银耳
一把(红枣煮后又香又甜，所以我放的还挺多)红枣
一把枸杞
看个人口味，适当添加冰糖
其他可以放莲子，桂圆之类的...
做法：
超级简单，所有材料洗净放到电饭煲或者电煮锅里(银耳要掰成一小朵一小朵，而且看起来干净其实里面还是有挺多杂质所以要多洗几遍浸泡一会儿)
煮一个小时左右能闻到香喷喷就可以调到保温了。
汤汁略微粘稠就能盛上来享受啦，一个90后宿舍养生女孩的一餐就完成了！
烤肋排～最简单的荤菜
这是爱吃肉孩子的必备
用料：
8根肋排
适量盐，生抽，蒜泥，辣椒面，料酒，生姜粉，蚝油
做法：
提早一天用调料腌好肋排，放冰箱里，中间最好翻一下，按摩一下
基本就是用这些，也可以自己按口味增减
预热烤箱400华氏度，烤20分钟
翻面再烤20分钟，再翻面烤箱调到450，10分钟左右，根据烤箱不同适当增减时间，基本表面看起来这样就好了
肉酱炒米线
大学食堂里我的最爱，离开大连很多年了，很多时候想回大连就是想要尝到这个味道，记忆中的味道，尝试着自己复制
用料：
120克米线
2勺肉酱
1/3个洋白菜
半个尖椒
半个洋葱
少许蒜末
少许酱油
少许油
做法：
洋白菜，尖椒，洋葱切丝，蒜切末
水开煮米线，煮15分钟，然后关火盖盖焖8分钟，之后凉水浸泡
锅内倒少许油，依次放入蒜，洋白菜，尖椒，洋葱，加入酱油少许翻炒
加入肉酱，米线继续翻炒3分钟
出锅装盘，可以依个人口味放醋，麻油，葱花，香菜，辣椒油提味，拌匀后就可以吃啦
红酱蒜味虾
情人节最棒的事情就是为心爱的人做上几道美味的料理，这次就教大家如何简单地做出浪漫的美味，让你在简单优雅的同时还能俘获TA 的心哦。
用料：
20尾草虾仁
1/4条法国长棍面包
1颗洋葱
1颗西红柿
3大匙番茄酱
适量意大利综合辛香料
适量橄榄油
2根干辣椒
3大匙蒜末
少许罗勒叶
做法：
切丁
将洋葱、西红柿和干辣椒切丁。
烤法棍
将法国棍子面包切成薄片，用150度左右的温度烤15分钟。
处理虾仁
用刀把虾仁的背剖开，这样做虾仁的造型比较好看，并且在烹饪过程中容易入味。然后在虾仁身上撒上盐和黑胡椒，腌制一会儿。
煸蒜
在炒锅里倒入橄榄油，在油温还没有烧热时，就放入蒜末，高温才放蒜末的话，蒜末糊掉变苦。
炒食材
蒜香味炒出来后，将西红柿丁、洋葱丁、干辣椒丁倒入锅里，洋葱需要炒软一点。
加番茄酱
倒入番茄酱，和其他食材一起炒匀。然后（使汤汁颜色看起来更鲜艳、更红的方法详看本文下方小技巧❶）
加水
加入一点水煨煮一会儿，使这些食材的味道得以融合。
加虾仁
往锅里加入虾仁，并撒上意大利混合辛香料、黑胡椒和盐调味，最后撒上切碎的罗勒叶。
出锅
将炒好的虾仁倒入水晶碗里，再取出烤好的法国棍子面包装盘就大功告成啦！（怎样吃最美味？详看本文下方小技巧❷）
烤馍
用料：
2碗面粉
适量酵母
2勺油
做法：
面加酵母和面 稍微硬一点
揉成面团后加油
揉成光滑的面团 醒半个小时
整形 醒10分钟
卷卷
擀成饼
烤箱180度 10分钟，下次可以先放电饼铛烙一分钟
加肉
吃一个
五味祛湿汤/祛湿茶/祛湿粥
夏天，西瓜、冰淇淋等寒湿食物吃多了，祛湿茶必须两三天煲一次，尽量直接当水喝，不加糖，毕竟糖份吃多了也不太好😂其他不好的就不说了，糖易使人长胖🙃但小孩子喝，还是适当加一点点，要不都不太愿意喝，总比喝饮料好吧
夏天湿气都祛了，进入秋冬就易进补啦
用料：
80克薏米
80克赤小豆
80克扁豆
50克云苓
30克白术
12碗干净清水
以上是5人用量，煮好了，每人约两碗的汤水
用量要求不高，可以按个人喜好随手抓，祛湿汤的浓淡自调
做法：
云苓、白术、薏米、赤小豆、扁豆
想喝祛湿粥的，所有食材减半，加一些白米慢火熬成粥，可咸可甜，随个人喜欢加盐或糖调味
薏米赤小豆扁豆请提前洗干净，清水浸泡3小时以上或提前一晚浸泡，节省煮的时间
这是提前一晚浸泡后的图片
把云苓白术和浸泡好的豆类一起洗干净，放入锅里，加12碗水
大火烧开，转小火煮了约1.5小时（如果要加糖在煮的这个时候加），关火焖至汤微温就好了
小孩都只是喝了水，渣都不吃😅😅
开吃，云苓白术不吃
巧克力甘纳许淋面
菜谱已做出调整 不想淋成太厚重的淋面 所以把淡奶油又加了5g

方子是一个8寸的量 6寸减半（有余量 没必要做多少全部挤上哈）

很多作业反应甘纳许太稠 我一直是用铁塔淡奶油和梵豪凳可可脂黑巧做的。这个比例我一直用是很合适的。前两天试了一下雀巢淡奶油 发现按方子比例出来非常稠 所以跟大家使用那个牌子淡奶油出来的效果是有关系的 如果太稠 可以加一点淡奶油搅拌直至可以淋面的效果

（请不要再问我能不能用巧克力酱和可可粉代替   直接淋溶化的巧克力行不行这类问题了 只有按这个配方做出来的酱才叫巧克甘纳许好吗...请用黑巧克力。牛奶巧克力做出来非常腻。巧克力酱代替不了 德芙巧克力也不行 直接把巧克力化掉淋根本完全不是一回事 请大家好好看配方 只能用烘焙使用的巧克力做）
用料：
70g纯可可脂黑巧克力
90g动物奶油（铁塔）
做法：
淡奶油倒入锅中小火加热至稍微沸腾（只要起泡立马离火）
倒入80g巧克力 铺平 静置2分钟
用小刮刀拌匀 完全融化光滑即可 
待温度差不多温热时（比手温度稍热）倒入裱花袋淋到蛋糕上即可 
我个人习惯先淋周围一圈 再淋中间 只要温度热 中间淋时一圈圈的痕迹自己会慢慢变平整

ps：淋面前抹好面的蛋糕最好先冷藏30-60分钟 不然甘纳许温度太高奶油可能会化
胡萝卜辣椒快炒羊肉
1.胡萝卜和羊肉最配了！只要炒羊肉我都会第一想到胡萝卜，因为我爱吃辣，所以放了一根辣椒！
2.因为在哺乳期，我炒菜都不加盐，所以过程里我可能没有写放盐！我感觉我加的酱油啊各种调味料味道已经足够了，但是和常规比起来味道还是偏淡的，所以根据个人，还是建议大家加点盐！
3.😄我个人的快炒法，也不像其他厨神的专业烹制，所以哪一步有问题，欢迎大家交流！
用料：
1根胡萝卜
1个青椒
200克羊肉
3片姜
1/2根葱
5瓣蒜
1勺味极鲜
1勺蚝油
2勺白胡椒粉
1勺料酒
2勺孜然粉
做法：
我的冰箱里还有剩下一小块羊肉
所以中午快手一人食 足够了哈
每周去Publix买一块来自新西兰的羊肉
很满足哈
切胡萝卜 青椒
切羊肉成小块或者小粒
我的鸡腿肉菜谱 好多人问我不用放料酒腌制一下吗 那是因为我那会没买到料酒 在美国不像在国内调料那么全哈 不过最近去中超买到料酒了 所以就用料酒和白胡椒粉把羊肉腌制一下吧
首先我们把锅烧热 注入油
放入葱 姜 红辣椒 不吃辣的不加哈
放入腌制好的羊肉 炒啊炒啊炒炒炒

炒到羊肉都变色了后 就加入胡萝卜炒一下 再加入青椒翻炒
倒入少许味极鲜或者生抽
倒入一勺蚝油 可不加 因为我炒菜习惯放蚝油了 
出锅前加入少许蒜末提味
关火撒入孜然粉 根据个人口味 我喜欢孜然 我就狂撒了下 趁着锅的余温翻炒两下
出锅！快手午餐👆
胡萝卜青椒羊肉+米饭+最爱的芬达菠萝汁+车厘子👍
干煸扁豆
扁豆是很夏季的食材，嫩一点的时候很薄，我喜欢干煸着吃，往后老一点的时候，我喜欢将它切丝，加点尖椒和肉丝炒，很家常的味道。今天先写一下干煸的过程。
用料：
250克扁豆
一个红椒
适量食用油
适量蚝油
适量盐
做法：
将锅洗净炒热倒入扁豆进行煸炒。（此时锅中不用油）
煽炒至扁豆两面微微焦黄，倒入适量食用油，并加入适量食盐。注意用中小火，此时盐量偏少点，因为后面还要加点耗油调味。
加入蒜末和红椒，待红椒变软加入适量蚝油继续翻炒。
装盘开吃。
桂冠沙拉酱食谱—金枪鱼熔岩芝士墨鱼包
谢谢厨房君给我一个试用的机会，作为百搭料理酱料的沙拉酱当然少不了和我最爱的面包一起吃咯！
用料：
#汤种
15克高粉
75克水
#主面团
84克左右全部汤种
210克高粉
40克全麦粉
4克墨鱼汁
10克糖
2克盐
105-112克水
2.5克酵母
15克黄油
#馅料
1罐（我用的牌子：小胖子）水浸金枪鱼罐头
适量玉米粒罐头
适量黑橄榄
适量（我用的马苏里拉混合切达）芝士
适量沙拉酱
做法：
汤种材料的15克高粉与75克水混合搅拌均匀，开中小火加热，一边加热一边不停搅拌，防止糊底。加热到面糊浓稠，搅拌时出现纹路离火。盖保鲜膜冷却后冰箱冷藏一小时以上。
面团材料中黄油以外的所有食材（包括冷却的全部汤种）混合，揉成光滑的面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至完全阶段，可以扯出较为结实的透明薄膜。（PS：墨鱼汁没有可以用4-5g竹炭粉代替）
发酵期间准备馅料。水浸金枪鱼罐头用粉筛挤干水分加入玉米粒（也要沥干水分）、黑橄榄、沙拉酱拌匀
发酵好的面团分割成6份滚圆松弛15分钟。
取一个松弛好的面团，擀成圆形
翻面，光滑面向下，中间放上金枪鱼馅料和多多的芝士。
像包包子一样包起来收口滚圆，收口向下放置。二次发酵至1.5-2倍大。
发酵好的面团取出，用粉筛筛少许高粉，用锋利的剪刀先在中间剪一个大口子，然后分别往两边再剪小口，用手轻轻把四个剪出的尖角外外翻一下（把开口扯大一些）
放入预热好的烤箱中层180度烤18-20分钟。
懒得做早餐？那做个手抓饼肉松卷778吧~
天气一边冷就会想起小时候， 
放学就会和同学一起吃热乎乎的手抓饼，
泛白的面饼在铁板上逐渐变得柔软，
发出微妙的滋滋声音，听着就很满足，
长大后，发现手抓饼真的有超多种吃法，
可以拿来做各种不同的美食，
看到你们想要手抓饼的其他做法，
这么幸福的美食一定安排吖~
那今天的图文菜谱就是
香酥肉松卷
烤过的手抓饼外层金黄，里面柔软白嫩，
搭配上香气浓郁的午餐肉和肉松，
酥脆有嚼劲，真的好吃到爆炸~
做起来也非常简单，完全不用揉面，
用手抓饼包上煎过的午餐肉和肉松，
刷上蛋液和黑芝麻，送进烤箱就行，
平时用来当早餐和解馋零食都超级棒，
健康又美味，大人小孩都超爱吃哒，
手抓饼控赶紧码住吧~
用料：
1张手抓饼
150g午餐肉
1个鸡蛋
适量海苔肉松
适量黑芝麻
做法：
准备好食材~
午餐肉切片,放入锅中将两面煎至金黄。
把煎好的午餐肉盛出切成条。
把午餐肉摆在解冻好的手抓饼上，撒上一层海苔肉松。
把手抓饼卷起来放入烤盘，切成小块。
刷一层蛋黄液，再撒一点黑芝麻在表面。
烤箱预热好，放入烤盘，180度烤20分钟。
取出装盘，香酥肉松卷就做好了，开吃吧~
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有福利哟~
懒人玉米饼
用料：
300克玉米面
100克面粉
80ml牛奶
0.5g小苏打
3g糖
一小勺玉米油
20g玉米粒
做法：
玉米粒加牛奶料理机搅拌均匀备用
玉米面 面粉 小苏打 糖 玉米油加牛奶玉米糊搅匀
平底锅小火煎熟即可
成品图 搭配一碗蔬菜粥 完美的早餐
湘味辣牛肉
离家二十载，忆起湘味浓。
用料：
250克牛肉
5片姜
泡椒4个，青椒2个辣椒
3瓣蒜
香菜：6根
做法：
将青椒、泡椒斜切成段，生姜、大蒜切片备用
因本人选用的8成风干牛肉，所以过水切片备用
锅热倒油，依次放入牛肉、姜、大蒜头爆香倒入少许料酒，待牛肉入味加少许水闷干依次加入青椒、泡椒盐，准备出锅时撒上香菜。
香甜樱桃派
用料：
160克低筋面粉
80克黄油
25克细砂糖
15克蛋黄
38克冷水
1/4小勺(1.25ML)盐
250克新鲜樱桃
60克细砂糖
10克水
5克玉米淀粉
做法：
新鲜樱桃洗净后，掰成二半，去核
去核后的樱桃放入碗中，加入细砂糖腌制30分钟
将樱桃倒入锅中，边煮边搅拌，使糖完全溶化
玉米淀粉加5克水，拌匀成水淀粉
煮沸后，转小火再煮2分钟
倒入水淀粉，并搅拌煮到浓稠状态后关火
做好的樱桃派馅，放至完全冷却后使用
黄油切成小块后，和面粉混合
用手不断按压、揉搓，使黄油和面粉完全混合，呈粗玉米粉的状态
蛋黄、细砂糖、盐、冷水混合搅拌均匀后，倒入面粉黄油里
用刮板按压揉搓成为湿润的面团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1个小时以上
冷藏好的面团，擀开成为面片，再将面片放入派盘
移去边缘多余的派皮，揉成面团后擀开，切成1CM的细长条
将冷却后的樱桃馅，倒入派里
将长条在派盘表面编制交叉的网格，用手指按压网格与派盘的交界处，使两者相互粘合
在派皮表面，均匀刷一层全蛋液
入预热好的烤箱，200度中层上下火，烤20分钟左右，直至表面金黄
完美复刻【隆江猪脚饭】，软糯入味能下三碗饭！
隆江猪脚饭发源于潮汕，后来随着潮汕人在珠三角地区遍地开花，广深的城中村处处都能看见它的身影。猪脚卤得软烂，香料的风味融入肌理。入口肥而不腻，皮中又带筋，满满的胶质粘在嘴唇上，让人欲罢不能。
用料：
1只猪脚
1只猪肘子
10g姜片
2大勺米酒
#卤料
1个八角
1小段桂皮
3g花椒
4片香叶
1/2小勺小茴香
3g香茅
3颗丁香
25g干香菇
25g#香料
150g鸡油块
2个红葱头
40g带皮蒜瓣
10g生姜
70g鲜南姜
10g葱段
#调料
220g生抽
25g老抽
35g盐
25g米酒
70g冰糖
15g鱼露
#配菜
100g酸菜
2小勺糖
1根小米辣
做法：
猪脚洗净，若有猪毛没清理干净，需要用火烧一烧表皮
再刷掉表面的焦黑部分以彻底去除绒毛
猪蹄冷水下锅，下入10g姜片、2大勺米酒焯水，大火煮沸后再煮5-10分钟捞出，冲洗干净浮沫后捞出沥干水分
起锅加入300g的油，开中大火加热，下入猪蹄立刻盖上锅盖炸制，防止油爆溅到自己
等锅中动静变小时，开盖翻面，盖上锅盖继续炸至猪蹄表面微焦 

· 先炸后煮可以防止猪蹄在后续卤煮时破相
草果用刀拍开，卤煮时可释放香气
起一小锅，将干卤料放入锅中，小火炕至香气散出，连同泡好的香菇一起装入香料袋中，待用 

· 如果懒得凑香料，可以直接买现成的卤料包
起锅，加入1大勺食用油小火加热，下150g鸡油块煸至出油，加入红葱头、姜片、葱段煸炒 

· 鸡油是卤水的香气加成，不建议省略，一般去菜市场就可以买到，如果没有就用100g食用油代替
红葱头、姜片、葱段煸至微焦时捞出，鸡油块弃之不用
再加入切成小块的南姜、带皮蒜瓣，煸至微微发黄时盛出
高压锅中下入卤料包和炸好香料的鸡油，加入2L-3L清水，大火煮至上汽，转小火煮20分钟 

· 水量视锅的大小而定
20分钟后捞出香料，下入猪蹄和猪肘子，加入220g生抽、25g老抽、35g盐、70g冰糖、25g米酒、15g鱼露，大火煮至上汽，再用小火炖20-30分钟
出锅后猪皮会氧化，颜色会变深 

· 没有高压锅的小伙伴可以将猪蹄先卤煮半小时-1小时，再浸泡过夜，吃前再卤煮半小时，隔夜浸泡的猪蹄上色会更深
酸菜挤干水分后切碎，起锅加入食用油，下入酸菜炒香，加入2小勺糖、1根切碎的小米辣翻炒均匀，即可盛出
猪肘子去骨切片，码在热腾腾的米饭上。 破开一个卤蛋，捞几条青菜、伴上一小摞酸菜，最后舀一勺温热的卤水兜头浇上，隆江猪脚饭完成！
蜜桃益生菌小圆子
夏天到了，窝在家里吹着空调总想吃点东西，原本想煮点红豆沙，发现家里的红豆吃完了，打开冰箱发现了小圆子，用家里不多的材料做成了这道懒人甜点(●°u°●)​ 」两人份。
用料：
1只水蜜桃（水份要很充足）
半瓶益生菌饮料（我用的是优益C）
50ml牛奶（可以不放）
三分之一袋糯米小圆子
做法：
准备好材料（我做完才想起来，所以没有照片），锅里加水烧开，加入小圆子。
水蜜桃去皮，切块，可以用榨汁机或者搅拌机榨汁，不嫌弃的可以带上手套用手掐（掐完记得用刀把果肉切碎）
小圆子煮熟浮起捞出，放入冰块水放凉，拿出一个碗，加入桃子果肉，50ml牛奶，加入小圆子和益生菌饮料
油焖大虾
女儿喜欢吃虾，所以总变着花样来做，油焖大虾也是沿海城市一道家喻户晓的美食。烹制非常简单，而且特别好味。
下面，开始～
用料：
若干大虾
少许约10克葱段
少许约10克姜丝
15克白糖
20克生抽
1克胡椒粉
15克料酒
做法：
个头比较大，所以准备了大虾5只。
大虾开背便于入味，抽取虾线。
取一空碗，调入1克胡椒粉，15克白糖，15克料酒，20克生抽备用，小葱切段，姜切丝，少许香菜，最后点缀用，不要也可。
锅入油，油热入虾，反正面晃煎5分钟别让虾糊了。
一面煎红，翻面后加入葱段姜丝，两面继续晃煎。
表面略显脆感时，烹入碗汁，中小火收汁。
汤汁收至浓稠，出锅。
装盘。
核桃酥
方子来自子瑜妈妈，量减半，略做改动
用料：
30g (原40g)核桃
175g低粉
30g糖粉
30g (原35g)粗砂糖
25g (15g放面团，10g刷面)蛋液
1g盐
2g小苏打
1g泡打粉
85g (原方用的黄油)植物油
做法：
核桃切成碎末
将糖粉和盐加入植物油中，蛋抽打匀
依次加入蛋液、粗砂糖分别打匀
加入核桃碎打匀
加入过筛后的粉类搅拌均匀
取一小块面团搓圆压扁，表面刷上一层蛋液
入预热好的烤箱中层，170℃ 15~18分钟
阿胶糕
感觉应该养生一下😁 哪位女士会拒绝让自己变美呢！
用料：
250克阿胶
500克黄酒
250克红枣
250克核桃
250克枸杞
500克黑芝麻
200克冰糖
做法：
现在夏天 这是阿胶碎块用黄酒泡了两天 化的差不多了
大火熬开，下冰糖后改小火不停搅拌继续熬……
熬到最后浓稠搅拌有阻力，挂大旗不掉可以下料，最后下芝麻
大枣去核 剪成条
核桃我炒熟了 掰碎
宁夏中宁枸杞
这是300克熟芝麻
这是200克被我捣碎的熟芝麻(自认为这样更好吸收)，芝麻都是最后下
冰糖200克 这样不会太甜
啦啦啦。成品口感非常好！你也做起来吧！
【汐汐家常】解馋小点·麻香麦饼
解决剩麦片的方子。操作简单，好吃营养低热量。
用料：
130克桂格原味燕麦片
50克低筋面粉
25克奶粉
40克芝麻碎
35克白糖
20克玉米油
2个鸡蛋
做法：
【备料】麦片、面粉、奶粉、磨碎的芝麻、白糖称量备用，鸡蛋2只
【傻瓜式混合】鸡蛋打发（不用分蛋白蛋黄），依次加玉米油、白糖、奶粉、面粉、芝麻碎、麦片，搅拌混合

☞小贴士☜:
混合液比较粘稠，造型的时候可适量再加一些麦片中和
【造型】用勺子舀出直接手捏成型，像做肉圆或者搓汤圆那样，搓圆压扁（以上材料搓24个饼，一烤盘刚好）

【上烤箱】进烤箱，烤箱事先预热，上下管130度烤制40分钟（注意随时观察成色，温度高容易烤糊）
【吃】麻香扑鼻，焦脆可口，混合着奶香，一咬一口酥
无油长崎蛋糕
用料：
3个蛋白
3个蛋黄
10g玉米油/椰子油
55g红茶奶油/牛奶/果汁/蔬菜汁
75g蛋糕粉/玉米淀粉
30g白砂糖
洒面扁桃仁颗粒/掰碎的核桃/葵花籽/南瓜籽/奇亚籽/芝麻/麦片
几滴香草精
几滴柠檬汁
适量抹茶粉（可选）（混入蛋白打发）
适量咖啡力娇酒/薄荷酒（可选）
适量水蜜桃粉/覆盆子粉（混入面粉）
做法：
先称量好白砂糖，面粉过筛备用
取乐扣乐扣玻璃保鲜盒，垫上油纸（四周也要）
分蛋
“烘烤/发酵”键，设置160℃，“决定”“确定”
取一无水无油容器（较高），滴入柠檬汁，放入蛋白（不可混入蛋黄），打发至偏干性发泡（提起打蛋器后，打蛋器末尾微微弯钩），打发过程中分多次加入白砂糖
分次加入蛋黄，搅拌均匀（筷子）
加入蜂蜜，牛奶，香草精，搅拌均匀
筛入蛋糕粉，用刮刀翻拌均匀（切勿转圈）
从一定高度倒入铺了油纸的保鲜盒和硅胶杯，放在烘烤盘上送入微波炉下层。设置45分钟。
香味散发出后5分钟查看上色情况，应有焦黄色。用牙签判断熟度。
打开门，让热气自然散发一会儿再取出后自然晾凉后取出蛋糕
快手紫薯饼
用料：
2个紫薯
50克奶粉
300克面粉
做法：
用热水汤面，发酵10分钟
紫薯切片蒸熟后用勺子压成泥，加入奶粉
烫面包着紫薯泥团，按压成饼状，放入不粘锅。
剁椒蒸鱼头
如果你刷到这条菜谱，可以考虑停下来，看完，这是一款可以让你小白立马变大厨，0失误教程，作为一位无辣不欢的湖南妹子，剁椒鱼头简直是我最爱呀！王先生的评价是：比饭店的鱼头好吃😋！有时候快乐可以很简单，比如说今天做了一道很美味令自己特别满意的菜品，相信你也会的。
用料：
1个（2-3斤）胖头鱼鱼头
120克（微辣）-160克（中辣）200（特辣）剁辣椒
适中油
一小把（葱头留下其他切小段）小葱
30克（10克剁成姜末，其他切片）姜
10克料酒
50克蒸鱼豉油
5克米醋
4-5片紫苏
少许（没有也可以）豆豉
适中盐
做法：
先发个小视频增强下大家的烹饪信心。
第一步新鲜的鱼头从背切开（注意不要切断，洗净，去黑膜、牙齿（很关键）、鱼鳃、抹盐腌制（不需要太多盐，因为酱料和剁辣椒也有咸味），准备酱料，蒸鱼豉油、料酒、米醋。
准备作料，姜末、姜片、蒜末、葱留长段葱头，其他切葱段，准备个盘子，姜片打底，铺上葱段（作用就是把鱼头架起来，放上紫苏叶，然后放上鱼头，淋上酱料腌制。
腌制的过程正好可以把作料爆香，热锅下油，下蒜末、姜末、剁辣椒、豆豉（可以没有）炒香后铺在鱼头上。
接下来开始蒸鱼了，水开了放鱼（一定是水开了再放鱼蒸大概10分钟左右，眼珠全白并且脱落就代表全熟了，撒上香葱。
最后一步最关键，热油，浇在香葱上击出香味，一定要次次次的声音，然后就可以上菜啦～
看来像个派切来似蛋糕的快手网纹果酱夹心面包
一个非常简单又好看的面包，不用揉出膜，组织比较细密，初看像个大派，切来有点像蛋糕，吃起来就是个松软的大饼，那你肯定要吐槽了，那不如做个大饼算了，可是它毕竟不是大饼啊，松软着呢，里面还夹着果酱，作为下午茶点心非常不错哦，非常有趣~虽然我们怕果酱太湿影响发酵和烘烤，所以没加多少，但是你可以多加一点点应该也没事啦，也可以换其他馅（别太湿），总之，这个简简单单哄人的包，作为闲暇之余的零失败随手小餐包，还是不错哒~
用料：
200g舒可曼高筋面粉
3g舒可曼活性干酵母
1g盐
38g舒可曼优质细砂糖
15g奶粉
38g鸡蛋
90g牛奶
20g美剂乐黄油
适量喜欢的果酱
适量蛋液（刷表面用）
做法：
材料准备。
将除果酱和黄油外的所有材料混合。
开启厨师机，揉成光滑的面团。
加入切成小块的黄油揉至扩展阶段。
能拉出较厚的膜即可。
放温暖处发酵到两倍大。
将发酵好的面团用擀面杖轻轻排气，先分出一个95g的面团，剩下的分成3等份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
将3个同样大小的面团都擀成直径约20Cm的圆形。底下垫张油纸，把圆形面片放到上面，均匀地抹上果酱（边缘留1cm不要抹）。
然后再放上第二片，再抹上果酱。
再把第三片盖到上面。
将预留的95g面团擀成椭圆形。
用拉网刀割开。
没有拉网刀，最上面的皮可以用做派皮的方法擀再裁成宽条，最后交织覆盖，甚至可以脑洞大开，用模具压出你喜欢的图案盖上去，随意啦~
慢慢小心轻柔地将网格都拉开，然后开铺到面片上方，稍微整形，把边缘裹紧，多余的塞入到底部，这样烤出来的形状更圆。
整形好的面包放到8寸圆模内（我们用的是8寸披萨盘），放至温暖湿润处发酵至两倍大。表面刷一层蛋液，放入预热好的烤箱，170度烤22分钟左右，上色满意时加盖锡纸。
出炉~
口感柔软，香气扑鼻。
看着这可怜的果酱，早知道多夹点了！
桂花糯米藕
用料：
两节，约450g藕带藕节
100克糯米
50克冰糖
10克桂花
8颗红枣
10g蜂蜜
做法：
糯米洗净，用凉水提前浸泡18-24小时
藕洗净
藕削皮，将带藕节的其中一段切开
将切开的藕段中塞入泡好的糯米，可以用筷子压压紧
塞好糯米的藕段用牙签与切下来的藕节固定
放入锅内，加入红枣和冰糖和适量水
也可以将红枣切开，好入味。
锅盖盖放火上煮，大火煮至沸腾，然后转中火继续煮30分钟
捞出晾凉
切成3mm厚的薄片，浇上桂花和蜂蜜
甜菜根巧克力蛋糕
用料：
半个甜菜根
150g全麦面包粉 wholemeal flour
80g-100g红糖 brown sugar
20g可可粉cocoa
1/2大勺泡打粉 baking powder
适量坚果片
20ml熟菜油、橄榄油
四个鸡蛋
16ml朗姆酒
做法：
煮炖剥皮甜菜根1一个小时或者高压锅20分钟
打散甜菜根 
在另一个碗里，混合油、蛋、甜菜根和朗姆酒
把面粉、糖、可可粉和泡打粉。充分搅拌后加入坚果片
烤箱上下火180度预热十分钟
全部混合
烤箱上下火180度25分钟
简单易做又美味的银耳山药乌鸡汤
银耳真的是一切皆可炖
前两天用鸽子炖了一次
这两次又爱上了用乌鸡

图片无滤镜，可能没那么好看哈哈哈哈哈
然后食材也忘记拍照了
开喝的时候才想要不要编辑一个
如果有人看的就将就将就哇
用料：
只乌鸡
根铁棍山药
粒枸杞
片姜
克盐
半朵银耳
做法：
生鲜店买的半只新鲜乌鸡，让店家帮忙剁好处理了一下。回来流水反复清洗干净，丢到砂锅里。
碎碎念：今天给我的是有鸡胗的，可洗死我了。但是谁让它好吃咧😋
大火烧开，在旁边看着点，小心溢出来。
快咕噜咕噜烧开的时候，关小火，用勺子轻轻把浮起来的沫沫撇掉，只撇掉浮沫就好，因为油也都在上面，撇太干净，好像就没什么油了…
然后放上两片去皮的生姜，我还放了几颗枸杞和几根石斛（就是碗里那个像棍子的小东东）
咕噜咕噜炖半小时后，把提前泡发的银耳撕小朵放到砂锅里，再继续炖
再小火炖一个小时，可以放铁棍山药，我还放了一点胡萝卜🥕。这个看个人口味，不喜欢吃可以都不放。
放山药后继续炖至山药软烂即可。放一点盐。
装碗🥣开喝
熊猫冰激凌
继上次的卖萌西瓜以后~~偶又来了~~~ 
我真心是想整个熊猫出来的好吗、、结果冰激凌融化的好快T T 。。。最后反正就整出来这货。。o(╯□╰)o 妈妈说，不能给狗狗吃巧克力，但你可以喝偶的牛奶~~~
用料：
冰激凌
奥利奥
做法：
取两块奥利奥~ 挖成如图所示的两个眼睛啦~~  你们懂的~~另外两片做耳朵~好咩~~
往碗里挖冰激凌~~ 我怕太多、就在底下都塞了海绵蛋糕~~ 矮油~反正也看不见~~
弄得圆圆高高的差不多就放眼睛耳朵吧~~  注意速度好吗~ 冰激凌化了~就完了~
蚝油芥兰炒腊肠
用料：
芥兰
2根腊肠
1汤匙蚝油
1/3汤匙糖
姜
蒜
做法：
腊肠斜刀切片
开水锅里加点盐和几滴油，芥兰切片放锅里烫煮一会断生，捞出沥水备用。
锅里少油润锅，姜蒜炒香，放入腊肠炒变色
最后加入芥兰，调入蚝油白糖，翻炒均匀即可。
简单美味的家常菜，Yummy~
滑菇酱汁脆皮米豆腐
米豆腐是川、湘、黔、鄂地区著名的地方小吃。此菜润滑鲜嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成，一碗消暑解馋的食品令你欲罢不能。
用料：
半勺醋
1块米豆腐
适量淀粉
少许糖
2勺生抽
适量盐
半个洋葱
1只红辣椒
1只香菇
1只大蒜子
适量香葱
2勺啤酒
半勺蚝油
小半勺胡椒粉
做法：
将米豆腐切块 裹上淀粉
放入油锅中炸 待外皮焦黄捞出
将所有的配料切丁备好
加入生抽 醋 胡椒粉调汁
在锅中倒入油 待油热后 放蒜子将其爆香 再放入香菇 洋葱 辣椒 
炒熟后放入炸好的米豆腐 在浇上酱汁 添加少许盐
翻炒出锅后洒上少许香葱即可
时蔬薄底披萨
用料：
面粉150g，水90g，植物油5g，酵母3g
玉米粒，大头菜，圆葱，胡萝卜丁适量
番茄酱
做法：
面团揉好室温醒发，再揉排气，擀开，披萨盘底放油，放入擀开的面饼，抹番茄酱，用叉子扎洞
炒锅放油，爆炒圆葱丁，再放入汆水的大头菜，玉米粒，胡萝卜丁放入盐翻炒
拌匀的蔬菜放入披萨盘，放上奥尔良肉丁
撒上“妙可蓝多马苏里拉奶酪”
烤箱预热250度，烤10分钟
出炉
炒梭子蟹
用料：
3只梭子蟹
1根葱
适量糖
适量生抽
适量盐
3勺淀粉
5勺料酒
宽油油
2勺老抽
5片姜
3个辣椒指天椒
做法：
清水倒点酒，吐沙
彻底洗干净，把腮啊肠子啊全部剪掉。然后剁成4瓣或两半。
吸干水
切口粘生粉，热油宽油炸蟹。
炸完捞出，油另倒出。少许油炒配料，油中加入一点芝麻油。
炒好配料倒入蟹翻炒加入生抽、蚝油、料酒、盐、焖一会，大火收汁起锅。
就酱紫
鸡汁脆皮豆腐-太太乐鲜鸡汁
一直以来对豆腐都不大喜爱！这款脆皮豆腐构造特别，千千孔，每咬一口，都能感觉到菜里的汤汁在口腔里爆开！
这次加入了太太乐鲜鸡汁，鲜味更胜一筹，看似简单的调味，却让人回味无穷，是饭桌上不可忽略的一道家常菜！
用料：
3块脆皮豆腐
一小把芹菜根
1/3个洋葱
3个小米辣
4个大蒜头
少许太太乐鲜鸡汁
少许盐
做法：
准备食材。
将脆皮豆腐切成小段。
洋葱、香芹同样切成小段，佐料备用。
开火，倒入适量玉米油。烧热，放入芹菜段和蒜头翻炒。
加入洋葱段继续翻炒均匀。
将小米辣放入，炒香。
将脆皮豆腐放入，翻炒至熟。
最后，挤入少许太太乐鲜鸡汁，加入少许盐进行调味，出锅即可。
嗯！原汁原味鲜美无比的鸡汁脆皮豆腐，开吃吧！
红粉杏仁豆腐
今天早餐后冰在冰箱冷藏的，拿出来看看，刚刚好结冻。
秉承着物以尽用的原则，淋了红酒腌车厘子汁水。
一点点红酒味和甜味，颜色讨喜。
用料：
市售速溶杏仁粉30g/杏仁露200g
30ml淡奶油
5g吉利丁粉
5ml车厘子汁
做法：
把吉利丁粉和15ml冷水拌匀
用热水冲泡杏仁露/自己做的杏仁露加热
把拌好的吉利丁粉与杏仁露充分搅拌至没有颗粒
把3浸泡在冷水中2-3分钟，直至凉透
放入冰箱冷藏1小时后取出，淋上车厘子汁（希望风味浓郁的就像我一样，用酒渍车厘子汁，或者其他你喜欢的辅料，草莓酱也没什么不可以，颜色够浓郁就好）
韭黄炒鸡蛋
市场上的蔬菜采购
韭黄走起
用料：
一把韭黄
三颗鸡蛋
三克盐
少许油
三瓣蒜头
做法：
韭黄切段 洗干净 备用
取鸡蛋 打散 加➕盐
锅中加入油 爆香蒜头
加入韭黄 翻炒 至韭黄变软 即刻
加入鸡蛋 🥚 煎一煎 翻面
出锅了
宝宝辅食-香蕉鸡蛋饼
每个妈妈都有为宝宝做辅食费劲各种心思的时候，这款简单好吃的香蕉鸡蛋饼不妨试试。口感非常软，一岁左右的宝宝就能吃啦。
用料：
2只鸡蛋
1根香蕉
3平勺面粉
做法：
香蕉分段，用勺底压成泥
加入鸡蛋，与香蕉泥打匀
加入面粉，与2拌匀

建议：最好面粉过筛，如果有颗粒可以像压香蕉一样用勺底撵开。
把调好的面糊放到平底锅煎熟，煎第一面的时候看到饼上有气泡就可以翻面了。一个饼2勺面糊，可以煎10个左右。

注意：如果不是不粘锅，需要刷油。
另外一种虾仁炒蛋
一般做虾仁炒蛋都是虾仁和蛋单炒，这次做了一点小改变。
用料：
适量虾仁
2个鸡蛋
1瓣蒜
1根小葱
做法：
将两只鸡蛋磕入大碗打散，然后加入准备好的虾仁。
切一些蒜末，要切得很细，小葱末，加入碗里，再加入适量盐，搅拌均匀。
锅里加油，多一点，烧到七八成热，倒入准备好的材料，待一面煎定型后再翻炒。稍微多炒一下，熟后出锅。
万能的小餐包来啦～可做热狗汉堡面包胚
万能的小餐包
可以当汉堡胚呦
使用六连汉堡模具
也可根据喜好换成圆形模具


灿若晨曦 自带阳光🌞
为家人烹饪各种美食是个人爱好🥘
分享点滴的小确幸是对生活的尊重🌸


小婷食光新浪微博：
https://weibo.com/u/7384442219
用料：
200克高筋面粉
50克低筋面粉
30克细砂糖
3克盐
4克酵母
20克奶粉
80到100克水
30克黄油
2个「含表面刷蛋液」鸡蛋
少许白芝麻
做法：
我是使用面包机揉面
后油法操作，imix和面20分钟后加入软化的黄油
这次用的汉堡模具
面包机发酵1小时，面团发酵2倍大
分成6份，盖保鲜膜松弛20分钟
擀成椭圆形
卷起，常规是要松弛两次，而我只松弛了一次，效果也不错。
面团擀成长条，剩余面团依然盖着保鲜膜
卷起
放入模具，尽量卷的两段宽窄一致，这次有一个样子就不标准，烤出来有点走形
烤箱38度发酵40分钟。底部烤盘倒入温水
发酵好的面团刷蛋液，撒白芝麻，烤箱180度预热
180度烘烤20分钟，10分钟时顶部加盖锡纸，避免表面着色太重。
出炉
超级棒呦
待放凉后从中间顶部切一刀可做热狗面包胚，从中间拦腰切可做汉堡面包胚
番茄肉末猫耳朵
用料：
适量面粉
适量猪肉
1个番茄
200g毛芹
少许香菜
做法：
面粉和面后，切成指甲盖大小的方块，用大拇指搓成猫耳朵
锅内放油用香葱和番茄炝锅后加水煮成浓汤
将猪肉馅炒熟，我用的是我前面已经炒好的
香芹和香菜切成小段
猫耳朵加入浓汤中煮熟，加入香芹，肉馅和香菜出锅
香喷喷的猫耳朵出锅
手残也能征服的吞拿鱼三文治
东西都是现成的，超市都能买到。连小学生都可以做着试试看，营养美味哈！O(∩_∩)O
用料：
根据个人喜好吞拿鱼（罐头）
我只用了一个番茄
双数即可片包，方包
沙拉酱
做法：
番茄切成片状放在一边备用（看我这盘东西就知道我“手残”，所以你一定能比我做的更好）
在吞拿鱼罐头里挖大概半罐的吞拿鱼，把油沥掉。如果喜欢或打算多做些，当然你也可以一次用掉一罐。然后按个人喜好放沙拉酱。
吞拿鱼和沙拉酱在一起搅拌后基本就是这样子，眼熟有木有？外面卖的吞拿鱼寿司其实就是这么出来的！
取一片方包，把搅拌好的吞拿鱼涂牛油一样涂到面包上。
在吞拿鱼上铺上切好的番茄。
再叠上一片面包，对角线切开（当然也可以不切），大功告成！！
有木有找个阳光草地去野餐的冲动？！！