xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
茉莉花炒蛋
用料：
若干朵茉莉花
3个鸡蛋
少量黄油
少许海盐
少许现磨黑胡椒
做法：
把鸡蛋搅拌好，用黄油炒蛋。类似美式scramble eggs的做法，炒好盛入碗中。

新鲜茉莉花，用水泡过半小时后，把水沥干。煎过蛋的锅，刷新干净，加热，放入油/橄榄油都可。茉莉花放入油锅，翻炒。再加入炒好的鸡蛋。30-1分钟左右，即可出锅。

注意，为了留住茉莉花的芬芳感，混合炒的时候，不宜过长。花色会不好看，鸡蛋也会变老哦。记得快速出锅呀
南瓜泥鸭蛋黄披萨
我是为了给孩子做一些更健康的食品
用料：
10克南瓜
有机蛋一枚
做法：
先把面粉、鸡蛋，糖，奶粉，水放在一起和好，在加入黄油
揉出膜
在擀成需要的饼皮
特别喜欢这款添加黄油的奶香味儿
这是孩子在一起做披萨
孩子在一起做
孩子在做
一起玩的开心点吧
萝卜玉米牛肉汤
班上越南留学生姑娘的做法。鲜甜可口，夏日汤品最佳。只可惜一开始没想着创菜谱，没记录下整个步骤。
用料：
2个胡萝卜
半个白萝卜
2个土豆
1个玉米
200g牛肉
一勺糖
一勺盐
小半勺鸡精
两勺鱼露
做法：
用这个锅（完全不懂容量 = =）装二分之一水烧开，倒入切成小块的牛肉煮，将煮出的泡沫捞出。
把刚煮好的牛肉连汤一起倒入煲汤的锅，如图。选“大火”或快档加热。
煲汤的锅大火三分钟后，将切块的胡萝卜白萝卜玉米块土豆块全部倒入煲汤锅继续大火煮二十分钟至熟软。
转小火或慢档，倒入“材料栏所有调料调成的汁儿”，再煮五分钟。出锅。图片是鱼露…
出锅～
5分钟快手早餐 | 西班牙欧姆蛋
欧姆蛋是清光剩菜的一种便宜、简单又易饱足的好方法充分的融合了所有食材， 早上来一份好吃的欧姆蛋， 是一天精神饱满的泉源哦！简单又营养的西班牙风味料理，用黄油煎鸡蛋，植物油煎蛋比较腥； 鸡蛋不要煎老了，速度要快，整个煎蛋的过程2-3分钟足以。鸡蛋中可以夹入任何你喜欢的食材。-麦子厨房
用料：
材料：（份量：1份 | 小红锅平烤盘 | 时间：4分钟）
25g甜椒（切丝）
15ml牛奶
适量黑胡椒
35g节瓜（切半月形）
2个鸡蛋
适量盐
5g无盐黄油
做法：
简单快手，营养丰富。
将鸡蛋、盐、黑胡椒、
牛奶倒入调理盆中，搅拌均匀。
小红锅预热完成后，放入无盐黄油加热至融化。
放入节瓜和甜椒。
加热1分钟后倒入鸡蛋液。
盖上上盖。
烘烤3分钟至熟，取出置于盘中。
加上黑胡椒，有颜有味有营养！
清新：薄荷拌菠萝
买了一盆栽薄荷长的可快了～薄荷除了驱蚊、止痒、缓解疼痛、装饰、还可以拌着吃很方便～～
用料：
少许薄荷
半只菠萝
一勺糖
做法：
薄荷叶洗干净拧干水～用刀剁碎～
菠萝纯净水冲下切小块～➕薄荷叶➕少许糖拌匀～就可以食了～
辣味红烧肉末茄子🍆
好吃够味又下饭的红烧茄子  喜欢茄子的朋友不要错过
用料：
3个茄子
200克猪肉末
8瓣蒜
适量淀粉
2个青椒
适量生抽
2勺蒜味剁椒
适量葱花
适量生姜
做法：
把瘦肉剁成肉末
三根茄子  两个辣椒  
把辣椒  大蒜头  都切成丁状
葱蒜切碎
茄子洗干净切条  用容器装起来均匀的撒上盐  腌制十分钟左右  等茄子出水
接下来就是炸茄子了  因为茄子比较吸油  所以要多放点油  油烧开  把腌制好的茄子挤干水分  放进去炸  
如果喜欢茄子软一点  那就时间炸久一点 我比较喜欢软一点的  所以炸的时间稍微久点 不喜欢太软的就炸两分钟左右就可以盛起来待用
锅里留点油  把切好的姜末 辣椒  蒜放进去  在加两勺剁椒   翻炒出香味
然后把切好的肉末放进去翻炒  把肉末炒到变色
最后把炸好的茄子放进去翻炒   放入调好的淀粉水  勾芡一下  放点生抽 鸡精  就可以起锅啦  因为之前腌茄子放了盐  放的剁椒也有咸味  所以不用放盐味道就刚刚好
好吃又下饭的茄子就做好了   喜欢茄子的朋友可以试试哦
蛋黄溶豆
用了那么多蛋白，自然也有消耗蛋黄的东东，蛋黄溶豆适合小宝宝吃的哦，对方子有不解的，可以留言或者加我微信a1364904324
用料：
4个蛋黄
25克奶粉
10克玉米淀粉
1克糖
3滴柠檬汁
做法：
蛋黄直接加柠檬汁和糖，打发
打到浓稠，纹路明显，提起打蛋器能画出明显的8就可以了
把奶粉和淀粉加进蛋黄糊，翻拌均匀。这一步会有点困难，作为蛋黄浓稠拌起来会容易出现小颗粒，耐心一点多拌一下，不要再加打蛋器打发，不然会稀释成水
装裱花袋用这个小圆嘴就行了，不用圆嘴直接剪开裱花袋也可以的，挤的时候间隔大一些，因为蛋黄溶豆还会往四周摊一点点，太拥挤会连在一起
家常干锅土豆饼
用料：
2个土豆
1勺郫县豆瓣酱
1勺淀粉
5个干辣椒
1勺鸡粉
1勺凉拌酱油
1勺蚝油
若干葱花
按口味添加蒜末
做法：
土豆切成1厘米左右的片，沸水煮熟，控干，捣成土豆泥。
土豆泥中加淀粉揉和，手上沾少许水取一团揉和好的土豆泥按压成圆饼。不粘平底锅加油逐个煎至两面金黄。
最后炒锅加油放入郫县豆瓣酱和干辣椒炒出红油，加葱，酱油，蚝油，鸡粉，炒到各种调料融合，将煎好的小土豆饼放入锅中翻炒，洒入蒜末，调料裹均匀即可出货。
出锅完成！
100%真•全麦吐司
100%全麦🍞🍞🍞

如果日式牛奶吐司是声娇体软的妹子，那么这个真•全麦吐司就是粗犷豪放的汉子。

全部使用全麦粉制作的一款吐司，没有看错！没有高筋嗷！全麦粉筋度低一样也可以出膜，不用担心做出来是烤馒头。

口感扎实质朴，有浓浓的全麦香气，饱腹感极强。日常厚切吐司的小可爱这款建议切薄一点～一份早餐抵两顿不是梦🌞

期待软噗噗牛奶吐司的请慎做、慎做
渴望健身减脂代餐喜欢全麦粉的看过来

方子用👉美国鲍勃红磨坊全麦粉
蛋白质含量15.8%
不同全麦粉个性不同，请和自己手里的粉粉产生默契～

方子适用一个450g吐司模具

参考了MisTracy方子，略做修改，以自用
用料：
中种面团：
245克全麦粉
3.5克干酵母
195克牛奶
主面团：
105克全麦粉
35克糖
14克奶粉
35克全蛋液
35克牛奶
4克盐
35克黄油
做法：
先做中种面团：把中种面团里的所有材料混合，成团即可。放入冰箱冷藏发酵。
第二天:中种面团撕小块后，和主面团除盐、黄油外的材料混合，揉至扩展阶段后加入软化的黄油和盐一起揉至完全扩展阶段。
注意：膜不用太薄，会没有支撑力。

揉好的面团滚圆，放在室温下松弛15min，之后均分三等份，松弛15min。

面团分别擀开，再卷起，放入吐司模具
面团放入温暖（38℃）湿润（75%）的地方发酵，发酵到八分满左右。
放入预热好的烤箱内185℃ 45min
每个烤箱脾气不同，请按自家烤箱脾气适当做调整
出炉后震一下，侧躺放凉。

切片，开吃啦。吃不完的冷！冻！保存！
【木木の小食光】菠萝咕咾肉
优酷视频链接：http://v.youku.com/v_show/id_XOTIyMjE2ODk2.html

李小妞的用料和制作方法可能和大家常见的有区别：比如在选肉上，不建议用里脊肉，肉太瘦炸出来的口感就会发柴，不够外酥里嫩；建议选择带有一点儿肥肉的部位，口感会更好。还有就是在猪肉的处理上，不是切成块，而是切成厚片，然后裹上干淀粉攥成团，这样的处理同样是增加了肉质炸后的口感。再有就是菠萝咕咾肉一定要过油两次，这一点也要遵守哦~建议大家看一遍视频然后动手做一下~会有惊喜哒！
用料：
350克猪肉
1个鸡蛋
少许葱段
少许姜片
1小勺料酒
1小勺鸡精
半个菠萝
1个红甜椒
1个青椒
3勺番茄沙司
2勺白糖
1勺白醋
少许水淀粉
少许盐
半碗干淀粉
做法：
详细步骤请暂时观看视频，以后抽空儿再把文字版步骤补齐~
冬瓜排骨养生汤（单人快手）
天气凉了 炒菜有时候觉得油腻 喝点汤 身子和心情都热乎了😄
用料：
200克（5/6小块）排骨
250克冬瓜
半根胡萝卜
1颗红枣
50克腐竹
20克虫草花
1小勺料酒
一勺半盐
适量葱姜
做法：
排骨是提前焯好的 买了一斤的排骨 一个人煲汤就取5-6块就好 其他放进冰箱冷藏 等下次煮面或者炖汤再用 很方便～
先把胡萝卜和冬瓜切块 一个人的量不用太多 我在叮咚买菜买的冬瓜 每次做汤就切一半
腐竹也是五六个切半 家里有就放进去一起煲汤了 有和我一样是豆腐爱好者么哈哈 吃啥都想放豆腐
切好的冬瓜萝卜 再放点虫草花 据说煲汤放它很滋补
然后放进葱结 姜片
再来颗美容养颜的大红枣！哈哈 我煲汤一般不吃 就是调味道 替代白糖了 还有营养～
然后就是放进少许料酒 盐 水就好了。
蒸汽机两小时 搞定！
热乎乎的养生汤～特意做的清淡的 想吃味道浓一些还可以加点蚝油 胡椒等其他调料。
网红大黄米汤圆(元宵)
更新换代了一台带研磨缸的破壁机，打了些冰糖粉和芝麻粉试了试机，马上过正月十五了，顺便做了款今年最时兴的"大黄米元宵"，这黄米面加上一个"大"字，立马洋气了不少。黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，综合营养价值高于糯米，还具有益阴、利肺、利大肠之功效，比糯米好消化，肠胃无负担。
用料：
400克黄米面
350克熟芝麻
150g冰糖粉或白糖
150g猪油或黄油（200g）
做法：
芝麻炒熟
加冰糖打粉或白糖，我馅料里加了些烘熟的黑豆(加油分少的固体馅时猪油或黄油要加量），黄米面加入80°左右水和成团，黄米面没有糯米面粘性大，如果水温不够和面的话，面很容易起皴不成型，用开水烫面的话会不好收口，如果掌握不好可以烫面面碎儿＋温水面碎儿，搅拌一起，活成团即可。
馅料加融化的猪油或黄油，搅拌均匀后入冰箱冷冻凝固备用。
取15g面团按扁，放入馅料，用虎口往上推包成圆球，揪掉多余的面团，滚圆。
再滚上一层黄米面防粘。
锅内放水烧到多半开，出现细密小气泡时下元宵，水开改中小火，煮至飘上来，再煮半分钟即可。
日式炸鸡块便当
这次的主菜是炸鸡块，配菜有筑前煮和鲣鱼汁浸大豆，在日本都属于家常菜，做起来也容易上手。

3个菜谱都建立了独立页面，不仅可以按我的搭配来配菜，也可以自由组合。
用料：
鸡腿肉
大豆
莲藕
胡萝卜
香菇
做法：
制作日式炸鸡块：http://www.xiachufang.com/recipe/100432789/
制作筑前煮：http://www.xiachufang.com/recipe/100432891/
制作鲣鱼汁浸大豆：http://www.xiachufang.com/recipe/100432770/
装入便当盒，这次饭上撒了香松【很多大超市和进口超市都有售】鲣鱼汁浸大豆因为有汤汁，所以需要用硅胶杯隔开，当然也可以选择和饭装在一起
烤牛排
只要食材够好，在家里也可以吃到酒店的口感。
用料：
1000克牛排
少许粉红盐
少许黑胡椒
少许混合香草
做法：
将牛排解冻彻底。
正反面抹上海盐，黑胡椒，包上保鲜膜放入冷藏室腌制。
12小时后拿出牛排，烤盘铺锡纸，将整块牛排放上去。
烤箱预热，调制最高火力230度，上下层烤15～20分钟。用大火可以锁住牛排的水分，里面的汁不会流失。烤的时间看个人喜欢生熟的程度和牛排的大小。
出锅切开，里面肉红色基本就好了。
切片装盘撒上混合香草。
桃花酥🌸
高颜值古风宫廷糕点
外皮酥脆内馅细腻软绵
桃红柳绿春风暖
人面桃花相映红
灼灼十里桃花
取一朵放心上
用料：
水油皮：
110克低筋面粉
20克糖粉
45克黄油
1克盐
适量水
油酥：
100克低筋面粉
50克黄油
3滴食用色素
馅料：
135克红豆沙馅料
5g蛋黄液
2克白芝麻
做法：
把“水油皮”的材料混合揉成光滑均匀的面团，包上保鲜膜放置半个小时
把“油酥”材料混合揉成光滑均匀的面团
包上保鲜膜静置备用
“水油皮”面团分为18g个的小面团，“油酥”面团分为13g∧个的小油酥团，“红豆沙馅”分成12g/个小馅儿团
“水油皮”面团包裹住“油酥”面团
揉成圆形
拿出一个圆形面团，用擀面杖擀平卷起来，保鲜膜盖好静置15分钟
醒15分钟
再把面团竖起来，擀平卷起来，重复上一步，静置15分钟
静置好后，把卷好的面团在中间压一下，用擀面杖擀成圆形面皮，把豆沙馅包进去，搓圆
搓好的圆球压成饼状，用刀切五个口
捏成花瓣形状
划几刀花瓣的纹路
中间抹上蛋液，撒上几粒白芝麻，烤箱提前预热，上下火180度烤20分钟
美美的桃花酥就出炉啦～
手揉全麦软欧包
夏天到了，最近一直在琢磨减肥，吃什么。去超市买的全麦吐司，添加了小麦粉。于是想着自己做试试，于是就有了这个方子，我这个方子是有黄油和糖的，如果热量计算比较苛刻的同学也可以不加黄油和糖，也是可以做出来的
用料：
270克高筋全麦粉（我用的新良这个牌子）
3克酵母
2克盐
20克（这个糖加了是让酵母更好的发酵）糖（热量计算比较苛刻的同学可不加）
1个鸡蛋
160毫升低脂纯牛奶（也可以用全脂奶或水）
30克蔓越莓干（也🉑️用葡萄干）
30克坚果碎
20克黄油🧈（室温软化后）
做法：
1⃣️将270克全麦粉，盐，酵母，糖，倒入碗中搅拌均匀，牛奶先倒入一半，搅匀。再倒入剩下的牛奶，搅成面絮，加入一个鸡蛋，继续搅成面絮，用手揉成面团，2⃣️揉6分钟左右，用搓衣服一样的方式，揉面团，3⃣️然后加入室温软化后的黄油，继续揉，揉到黄油被面团吸收，面团变的柔软，有粗膜，就好了4⃣️加入坚果碎和蔓越莓干揉匀。5⃣️放入碗中，保鲜膜封口发酵，现在是夏天，室外温度大概三十度以上，我是放在室外发酵的，如果是冬天的话放进烤箱，烤箱底盘放一碗温热的水，35度发酵一个小时左右，直到面团发酵成2.5倍大
全麦面粉的话不易出手套膜，揉到有粗膜就可以了
1⃣️将面团取出按压排气，再用擀面杖擀成牛舌状后卷起 ，尽量擀薄一点  这样面包口感会好一点。2⃣️塑成长条形状 盖上保鲜膜，醒发15分钟 。3⃣️醒发后 ，面团上筛上高筋面粉，用锋利的刀片划几刀，放入烤箱（烤箱底层放置一盘清水） 35度二次发酵30分钟，直至变成两倍大，可取出补一点高筋面粉
这是二次发酵后的面包体🍞，已经变得很大了
烤箱提前预热，160度，上下火中层烤15-20分钟即可（⚠️如果烤箱脾气比较大，烤面包时可以在面包顶部垫一层锡箔纸，以免面包上面烤糊）
刚出锅的面包🥯，表皮会有点硬，放置到温热的状态就可以放进保鲜袋了，过一晚就会变软的
切片，早餐吃一片，管饱了
爱吃甜的同学可以上面涂上炼乳，花生酱🥜，太赞了👍（减肥的同学就算了哈）
减肥的同学可以做三明治🥪，里面夹上鸡蛋和火腿，再夹🥒
这个是方子➗2做的三个欧包
可以做汉堡🍔
早餐夹了火腿🥚🥒，真好吃
港式吐司
周末在家给孩子下周储备早餐，随手找了一个配方，做完发现水量不大的方子也如此柔软，特此记录一下，分享给大家。
用料：
410克高筋面粉（鹰牌）
50克鸡蛋
75克糖
30克奶粉
5克酵母
195克水（4度）
55克黄油
5克盐
模具为300克吐司模具3条
做法：
将所有材料除黄油和盐以外放入主锅（保留15克水，观察面团），30秒/速度3逐渐到6混合面粉。抱团后检查面团状态决定是否需要加水。
8分钟/揉面键，将面团搅拌至成团、光滑能拉出半透明比较有弹性的膜（大约7-8成）时开始加黄油和盐，6分钟/揉面键，取一小块面团轻轻的拉出手套膜（十成）之后将面团滚圆放温暖处作第一次发酵，如果有发酵箱可以将温度设为28度，湿度80%，没有的话，密闭空间放一碗热水。
当面团发至约两倍的时候，用食指沾少许面粉，插入面团底部拔出手指，洞的底部略微回弹然后保持一个肚脐眼形状不变的时候则面包发酵完毕。
将面团称重后均分为12份（70克一份）滚圆盖保鲜膜室温放置松弛大约20分钟上下
将松弛好的面团用擀面棍擀一上一下擀为椭圆形的牛舌状，翻面，用手指将面团最下面稍微拉扯沾在桌面上便于接口的粘合，接着从上至下卷成筒状，底朝下继续盖保鲜膜室温松弛20分钟左右。
将松弛好的卷卷第二次擀卷2.5圈为佳。底朝下同一个方向放入吐司盒中。
将吐司盒放置在温暖处进行最后一次发酵，果有发酵箱可以将温度设为35度，湿度80%，发至模具约9分时开始进行烘烤
180上下火，上色盖锡纸，3条吐司大约为35分钟，烤箱里放置的条数越多时间可以适当递增。（具体的温度和时间可以根据自家烤箱灵活调整）
丝瓜鸡蛋汤
我和老公原来是厨房小白，感谢下厨房，我们学会了很多拿手菜。
今天分享下老朱家的私房菜，哈哈，丝瓜鸡蛋汤，老妈做的丝瓜汤每次都大赞，味道鲜美，有家的味道哦～我这个是盗版，喜欢吃丝瓜，感觉绿绿的就很健康。
有更好的做法欢迎亲们给我反馈啊！

第一次发菜谱，不足之处请大家多谅解啊，不喜勿喷哦！
用料：
2-3根丝瓜
3鸡蛋
适量盐
适量香菜、小葱
花椒
香油
一勺花椒油
紫菜
2片姜
做法：
加入花椒和姜、葱，煮水，水开转小火，大概10分钟后，花椒、姜、葱捞出扔掉。
（如果家里有煮高汤，比如上周家里正好有煮牛肉的汤，味道更好，可省略此步骤，直接用高汤，不用煮花椒水，肉汤的味道就很浓郁了）
可以利用煮花椒水的时间，准备食材:
1.丝瓜切块，香菜小葱洗切，紫菜虾米适量，全部放一个碗里
依次加入盐，醋，生抽，蚝油，香油或花椒油，备用
2.淀粉适量搅成汁，为增加汤浓稠度，不加的话，汤比较稀。
3.两个鸡蛋打散
捞出花椒等后，转大火，煮到丝瓜变色，丝瓜一般都熟了。
补上步骤2，备料的图啊
倒入淀粉汁，搅拌，然后倒入蛋液
最后把放好调料的香菜小葱紫菜，全部放入锅内，香喷喷的丝瓜蛋花汤就好了哦！
最简单，炸带鱼段，家常零失误
带鱼段六段左右，
用料：
克面粉
做法：
腌渍好带鱼段
裹面
油热后放入
炸，翻
qi油
完美
关东煮萝卜快手版
冬吃萝卜夏吃姜
昨天看孤独的美食家第二季，有一集里面男主井之头吃关东煮，看我口水流一地，今天休息就关东煮煮萝卜，解馋。
用料：
1根大白萝卜
2勺                   (可以用生抽替代)日本酱油
半勺白糖
适量虾皮
适量木鱼花
适量水
6-7个虾头
1小勺盐
1勺耗油
做法：
萝卜削皮切大圆块，最好是又细又长的萝卜，太粗不好煮，口感也差点。
锅里放水，萝卜和准备的虾皮虾头，木鱼花放里，放酱油，白糖，盐耗油
我大概放这么多
大火烧开，转小火煮1-2小时萝卜煮透明就可以吃了，汤很鲜的。
和便利店卖的关东煮一个味道
豆瓣酱焖鱼
用料：
新鲜罗非鱼
豆瓣酱
姜葱蒜苗
做法：
把新鲜的罗非鱼宰杀好洗干净然后在鱼身上划几道，撒上盐腌制一下午
加入食用油把鱼煎到两面金黄然后取出，下切好的蒜头、姜片、一汤匙豆瓣酱，炒香之后下鱼下水，盖上锅盖闷两三分钟，然后下蒜苗等汤汁干的差不多了关火完成，最后撒上葱花
牛奶哈司
今天做了野上智宽大师的牛奶哈司，这个面包是属于软式法国面包，全部用牛奶揉面，牛奶的香味比较浓，配方里加了30%低筋面粉，面包的韧性比全部用高筋粉弱，这样面包吃着不会觉得太有嚼劲，面包也就更松软。是口感很好的面包。

这个面包是咸口的，是很适合做三明治的面包。配方中的盐是2%，如果怕咸可以自己减量到6克。
用料：
高筋面粉280克
低筋面粉120克
干酵母4克
盐8克
糖28克
蛋黄20克
牛奶260克
黄油32克
做法：
后油法揉面至9.5分筋。（看视频）
揉好的面团温度控制在24—26度。我这个面温有点低了。
把面团整理一下，在28度的环境下发酵至2倍大。
1小时左右，手指沾面粉在面团上按下，有轻微回弹就发好了。回弹速度太快就要继续发。不回弹或者塌陷了就是发过了。
面团不排气，平均分割成8等份。滚圆盖上松弛30分钟。
30分钟后，手指沾面粉在面团上按下，有轻微回弹就松弛好了。回弹速度太快就要继续松弛。不回弹或者塌陷了就是过度了。
面团拍扁，翻面。
上下各向1/3处对折。
翻面，90度旋转。
用擀面杖擀开，翻面。
从你的近侧往远侧卷。
最后把接缝处捏紧。
放在烤盘上。在28度、80%湿度下发酵。大约1小时。
面团发酵至原来的2倍大就要马上送入烤箱了。所以要掌握好时间，提前预热烤箱。发到45分钟取出检查状态。手指沾面粉，在面团上按一下，有轻微回弹即发酵完成。烤箱预热上火210度，下火180度，至少预热15分钟。在面包表面割五个割口。先在正中间割一个，然后在它的左右两侧各割2个。
烤箱预热好就把面团放入烤箱下层，上火210度，下火180度烤13分钟。如果有条件可以喷蒸汽和放在石板上烤。没有条件就像我这样直接放在烤箱里烤也行。用了蒸汽和石板面包会膨胀的更大。
烘烤结束就马上取出，震一下烤盘，把面包放在烤架上晾凉。
做好的面包还有余温的时候装袋密封，建议冷冻保存。吃之前提前拿出放在室温自然解冻，解冻后就可以吃了。
这个面包是适合做三明治吃的面包，造型也很可爱，做法也不难，大家试试吧！
麦穗装饰面包
麦穗装饰面包
用料：
900克法式面团
500克装饰面团
做法：
将面团分割成900克一个滚圆松弛30分钟。
将面团擀开圆形。
放入烤盘以温度30℃，湿度75%发酵50分钟。
将装饰面团擀开，用8寸模具刻出圆形饼状。
将装饰面团搓成两边稍粗的细长条。
从中间切开，分两半。
将两边稍粗的面团用剪刀剪出麦穗形状。
摆放在圆形装饰面团表面。
在用一根细长条面团将麦穗绑起来。（如图）
放在洒上黑麦粉的法式面团中间。
表面刷上蛋液。
以烤箱温度上火200℃，下火200℃喷蒸汽烘烤60分钟。
私人订制蛋糕
喜欢尝试新鲜的事物 做独一无二的美味
用料：
用心烘焙
做法：
订制订制
还是定制
糯米藕
莲藕的季节，非常适合女性朋友。
用料：
莲藕
250g糯米
做法：
没顾上拍过程，只有成品了。
糯米泡4小时，用牙签戳到莲藕的洞洞中，放糖，高压锅煮三十分钟。
夏日解馋篇——酸汤肥牛面
看我以前的菜谱也应该能看出来我对于酸汤肥牛是真的爱得深沉😂加上最近很想吃面，于是乎，搞出了酸汤肥牛面来次次🐾
酸汤肥牛是之前有的菜谱，所以就不做赘述🙈到我的菜谱翻翻就能看到啦🔥
用料：
个人喜好酸汤肥牛
200克(两人份）面
1把菠菜
做法：
将酸汤肥牛做好备用。
做法见我的菜谱🙊
1.将面煮熟，捞入冷水中浸泡。
2.将菠菜在煮过面的水中，放入一小勺盐，煮至颜色变化，捞出放入碗底。
将酸汤浇到面上，轻轻搅拌一下，可以开吃啦。
上图是我用前一天吃剩的汤做的早餐，配上泡菜，人间一绝🌻
Mixed berry and veggie smoothie 莓果蔬菜奶昔
排毒时间到！

smoothie我经常做，一来非常健康，二来非常省时，有时候不想吃正餐或者没工夫做，就会打smoothie喝。做smoothie的原料是家中常备的，偶尔用光了只要回家路上去趟超市就行，有什么买什么，很是省心。

smoothie没有特别固定的材料也不需要什么技巧，只要有各种莓类、绿叶蔬菜和搅拌器，基本就成功了一大半，因为剩下的步骤就是把原料混在一起打成糊状。莓果的花青素，绿叶蔬菜类的维生素和叶绿素，还有大量的纤维素，打碎以后更容易被人体吸收，想不健康都难。如果早上愿意早起五分钟，现打的smoothie也是非常好的早餐。。。当然po主其实一般都选择多睡五分钟╮(╯_╰)╭

我用的材料比较多，方便大家参考，注意事项可以参考下方小贴士。
用料：
5颗草莓
1把蓝莓
1把覆盆子（树莓）
1个香蕉
1把嫩羽衣甘蓝
1把嫩菠菜叶
1小把豌豆苗
1 tablespoon酸奶
1 tablespoon奇亚籽
1勺巴西莓粉
1勺卡姆果粉
适量水
做法：
香蕉去皮分小段，所有绿叶蔬菜和莓果洗净沥干，一并放入容器中，加入巴西莓粉、卡姆果粉，倒入少量水（500ml的smoothie我用了100ml左右的水，后面可以酌情加水）。
奇亚籽用水泡到涨开之后也倒入容器，放入酸奶。
用手持搅拌棒打碎，小幅度上下移动搅拌棒，使原料都均匀地打在一起，小心不要让smoothie飞溅出来。
开喝。
香菇烧鸡
在家做给妈妈吃的
用料：
朵香菇
勺鸡肉
克盐
瓣蒜
片子姜
老姜
鸡精
泡姜泡海椒
做法：
鸡肉穿水捞起
佐料准备好
油温到位，下鸡肉炒香
老姜泡海椒泡姜下锅
适量豆瓣酱
豆瓣酱炒香，加清水
大蒜子姜片下锅，喜欢辣，可以放小米辣，本人没放，烧20分钟
下香菇，
盐，鸡精味精调味
小青椒
烧好咯
不用油炸的干煸四季豆
我个人主张清淡饮食，但是又要好吃。所以重口味的菜我都会做下调整，让它好吃，又健康。
传统的干煸四季豆都是要用油把四季豆炸熟，这样不健康，而且特别浪费油，所以我是用不粘锅放几滴油煸的。味道一样香，下饭。
用料：
300克四季豆
5个干辣椒
3瓣大蒜
猪肉沫     100克
生姜    2片
生抽   少许
生粉  少许
做法：
把四季豆洗干净两头摘掉，折成5厘米左右
把干辣椒剪成小段，蒜和姜切成沫
瘦肉剁成沫，放少许玉米油，生抽和生粉腌制备用
小火把不粘锅烧干，锅里放几滴油，用中小火将四季豆放进去煸至起皱盛起备用
把炒锅烧热，放油，将腌制好的肉沫倒进去，不要马上用锅铲翻，等肉沫变色后再翻，不然会粘锅。炒至5成熟后盛起备用
重新把锅烧热，放油，盐（盐放进油里可以帮助绿色蔬菜锁色），随后把蒜末，姜末一起倒进去爆香后把干辣椒倒进去一起爆香
这时把煸好的四季豆一起放进去干煸，随后把前面炒好的肉沫倒进去一起呛炒至没有多余水份，起锅盛装
装盘
绝对零失败自制豆腐脑、豆腐（详细图解步骤）
因为生活在国外，还是个小城市，找不到地道的老北京豆腐脑，作为一个北京人，不太喜欢吃甜味的，所以决定自己动手做，多次试验，多次失败，功夫不负有心人，终于成功，现在发挥很稳定，分享给大家这个方子，请先仔细看，只要您完全按照我的方子，一定会成功✌️

用豆浆机也是可以的，只不过豆浆机做完豆浆以后，从步骤4开始照着做就行了。

我个人觉得用料理机特快，打1分钟，如果用破壁机，破壁机比料理机功率大一些，低速30-40秒就可以了，但是用豆浆机做豆浆，大概20分钟左右，过滤完了，还是要用锅再煮开的
用料：
180-210克干黄豆
1100克水
1000克豆浆用2.5-3克内酯，要看打完的豆浆有多少内酯
做法：
180-210克干黄豆，泡一宿

南方豆腐脑嫩一些的--180-190克干豆
北方豆腐脑老一些的--210克干豆
泡好的黄豆倒进料理机里，加水1100克


我的料理机是1000W的，多打一会，打的越细，豆腐脑凝固的越好，这一点很重要，建议大家用1000W以上的料理机

我的豆浆机是1000W的，我一般打50秒
如果用破壁机，低速40秒
打好的豆浆要用80目的过滤网过滤两次，第一次过滤用压棒压，把豆渣压干，第二次过滤就不要用压棒了，直接往过滤网里倒就行了


⚠️要用80目的过滤网，比一般过滤豆浆的要细，可以在淘宝上买到。

如果用豆浆机，做完豆浆以后，从这一步开始往后接着做
过滤好的豆浆有850克
比例是1000克豆浆，放2.5-3克左右内酯

刚才过滤好的豆浆有850克
这样算：⚠️
003乘以850=2.6，也就是850克豆浆放2.2-2.6克内酯

大家记住这样算就行：
003 X（豆浆的克数）就可以了
在内酯里加一勺至一勺半（小勺）温水，提前调好，在小碗里泡10分钟

⚠️水一定不能多，2.5-3克内脂，是一勺至一勺半（小勺）温水
把豆浆煮开，煮豆浆时可以不用搅拌，但要注意不要扑出来，可以配合用嘴吹，开了以后，中火煮5分钟

煮豆浆时可以不用搅拌，或者稍微搅一搅，底部会有一些糊底，没关系，有一些糊味儿的豆浆更香，注意别扑出来就行，必要时可以配合用嘴吹
豆浆开锅之前，把用温水泡了一会儿的内酯倒进容器，⚠️在小的容器里提前泡10分钟，冲豆浆前再放入容器中
煮开的豆浆，用勺子快速搅拌，如果感觉要扑出来，就一边用勺子搅拌，一边用嘴吹，有时要用力吃才行

等大概15-20秒左右，不要直接冲在内脂上，从碗的边上冲入豆浆，记住⚠️15-20秒左右

⚠️一定要用有边檐的锅，否则冲豆浆的时候，方向是散的，而且还容易往下流
⚠️从容器的边上往里冲，冲的时候让豆浆转起来，冲入豆浆以后，就不能搅拌了

⚠️一定要用有边檐的锅，否则冲豆浆的时候，方向是散的，而且还容易往下流
盖上一块布，再盖上盖子，盖上布的目的是，不让蒸汽的水流进豆腐脑里，等25-30分钟豆腐脑就好了
做好了，好的豆腐脑应该是，豆腐脑一半在勺子里，一半在勺子外面，不会断，才是好的豆腐脑 。豆腐脑做好了，可以根据自己的口味浇汁，甜的咸的都行，直接做豆腐也行。
接下来做豆腐，取一个盆，放上蒸架
放上豆腐盒
放上一块布，把豆腐脑盛到豆腐盒里
盛满
布盖上
盖上盖子
压上重物，1-2个小时或更长，根据自己的口味，想吃嫩一些的就压时间短一点儿，想吃老一些的就压时间长一点儿
压的过程中，豆腐脑里的汁就流出来了
把豆腐倒出来
切成块儿
海带豆腐汤
红烧豆腐
豆腐脑，浇的汁里有：酱油、醋、香油、紫菜、炸黄豆、榨菜丁
这是浇打卤汁的老北京豆腐脑

大家赶紧试试吧，记得回来上传你的作品哦
需要在淘宝买一个80目超细过滤网，要过滤两次，一次用压板压，把豆渣压干后，在过一次，这一次就不压了，直接倒入过滤网就行了
砂锅焗鱼头
用料：
1个花椒鱼头
6到七粒生姜粒
6到七瓣蒜子
10段左右，芹菜段
6到七个干葱头
一勺耗油
半勺柱侯酱
一勺海鲜酱
半勺叉烧酱
一勺老抽
适量盐
适量白糖
适量味精
适量胡椒粉
适量料酒
做法：
鱼头洗净斩小块，然后用厨房纸巾擦干表面水分，放入盆中，加适量耗油，柱侯酱，海鲜酱，叉烧酱，白糖，胡椒粉，味精，少许老抽，抓拌均匀，然后加少许生粉抓拌均匀，腌制入味
砂锅烧热，放油，油稍微多一点，放入备好的底料洋葱生姜大蒜粒芹菜段，炒香以后，关火，把腌制好的鱼块均匀铺在上面，然后开大火，盖上盖子，然后锅盖少倒入少许白酒使其香味散发出来，大火一分钟，然后还小一点的火4分钟，然后再来大火，再淋白酒烧30秒，桌子上放隔热垫，上桌即可。
自制剁椒（糟海椒）
简单实用的东东，可以下饭，也可以用来做剁椒系的其他菜
用料：
2500克鲜辣椒
250-500克姜
500-800克蒜
250-300克盐
20克白酒
根据自己口味加入适量苹果、糖、花椒、豆豉
做法：
我用的这种辣椒，尽量选择新鲜无破损的，洗净晾干水分
剪掉辣椒蒂，剁碎，可以比我再剁细点
姜也剁碎
蒜也剁碎
可以加苹果，梨，香蕉，我这个加了两个苹果
把这些各种碎加盐和匀
放几小时，再和匀一次后装瓶
瓶子必须无油无水，装好后滴几滴酒，密封室温发酵3-5天后放冰箱冷藏保存，取用时也尽量不要沾油和生水，可以保存一年。
#北鼎养生壶食谱#【山楂苹果茶】
吃不了新鲜山楂的酸，就搭配鲜甜的苹果和蜜枣，油腻的时候煮一壶消食化气、健脾开胃。
食谱图片来源：新浪微博@鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花
用料：
15g山楂干
1个鲜苹果
20g红枣
20g蜜枣
做法：
准备好所有材料，苹果洗净切块
加入1200ml水，启动花草茶/花果茶模式
断电即可饮用
春季水果茶【北鼎miniK食谱】
切一些家里现有的水果，煮一壶茶
配上荷兰松饼，小日子美滋滋
用料：
1袋茶包
1个百香果
2片柠檬
2个草莓
适量橙子
适量苹果
做法：
准备好所有用到的水果，其实都是现成的
洗干净切好
倒入壶中
治愈的颜色
加入水，精煮模式，10分钟
煮开后2分钟加入茶包
时间到后取出茶包，酸酸甜甜，太好喝了～
配上荷兰松饼，是完美下午茶了～
蜂蜜柠檬
蜂蜜泡柠檬，美容养颜，润肺止咳，男女老少皆宜，每天泡上一片美滋滋
用料：
3个柠檬
800克蜂蜜
1个密封罐
做法：
柠檬洗干净，用盐搓掉表皮的腊以及杀杀菌
再用盐水浸泡一会加强效果，捞出沥干水分，记得不能有任何生水哦
柠檬切块，去掉头尾不要，用牙签把籽去掉，籽比较苦，如果你能接受可以不用去
将切好的柠檬装入密封玻璃瓶，加入蜂蜜，一层柠檬一层蜂蜜如此类推装罐，最上面一层一定是蜂蜜，把空气都压出来好保存，注意玻璃罐不能有任何水
密封好放入冰箱冷藏一天或多天就可以慢慢喝了，每天一杯蜂蜜柠檬水，生活美美满满
青椒炒肉丝（红烧版）
用料：
1个青椒
适量肉丝
2片姜
适量料酒
适量盐
适量味精
适量生抽
适量耗油
适量淀粉
做法：
里脊肉切丝，放入盐，生抽，耗油，料酒，姜，淀粉腌制15分钟。
青椒切丝，我多切了两根，做其他菜用。
锅中倒入油，烧热，放入青椒炒至8成熟，盛出备用。
锅中倒入油，烧热，放入腌制肉丝用的姜片煸炒一下，放入肉丝翻炒。
肉丝快熟时，放入刚炒好的青椒，再加适量水翻炒至熟，再加入一点味精提鲜。
盛出装盘。
烧辣椒擂皮蛋
用料：
2只皮蛋
青的3个红的2个菜市场烧辣椒
适量豆豉
适量盐
做法：
烧辣椒去皮去蒂，不要沾水。烧辣椒放入碗中加盐加豆豉蒸10分钟。
皮蛋剥壳切块。
蒸好的烧辣椒，跟皮蛋混到一起，擂擂擂。。。擂碎点更入味更好吃
台式香肠
用料：
2500克梅肉馅
一袋200克台式香肠调料
30克白酒
5克红曲粉
50克淀粉
100克水
肠衣
做法：
除肠衣以外所有的调料混合在一起
拌匀，将肉馅灌倒肠衣里
成品
挂起来晾干一小时左右
凉水下锅煮15分钟～20分钟
包菜蛋炒饭
蛋炒饭是最家常的，有千万种变化，有各家味道，包菜北方人也叫大头菜，一年四季都有。隔夜的米饭最好，用猪油炒更加锦上添花。
用料：
2个鸡蛋
适量包菜
1碗米饭
适量盐
适量蚝油
适量葱花
适量蒜瓣
适量花生油（猪油）
做法：
先把葱蒜切好，包菜切丝
2个鸡蛋打散
锅内倒适量花生油，鸡蛋炒熟盛出备用
锅内再倒入少量花生油，油开放入葱蒜爆香
放入包菜翻炒至变色变软倒入适量𧐢油，翻炒均匀
加入米饭翻炒均匀
再入鸡蛋改中小火继续翻炒至米饭全部分离粒粒分明，鸡蛋炒散加入适量盐翻炒均匀
只有炒均匀的蛋炒饭才会很香
蒜香排骨
用料：
1根小肋排
半个蒜头
1勺酱油
半勺蚝油
1勺料酒
5克盐
2勺生粉
做法：
准备好材料
排骨洗净后，再放入清水中，泡出血水（大概半小时）
蒜头切碎，尽量的碎
泡出血水的排骨，洗净滤干水分，放入蒜末，生粉，蚝油，酱油，料酒
抓拌均匀腌半个小时入味
准备一锅油，油温6成热（筷子插进去有小泡泡的状态），排骨一块块的放入，小火慢炸
炸至表面微微金黄，先捞出，全部炸好后再倒回油锅中再复炸几分钟
炸到色泽金黄，口感酥脆，出锅
西红柿鸡蛋面（宝宝辅食）
用料：
个西红柿4分之1
鸡蛋1只（一岁以内的宝宝只取蛋黄）
青菜叶两片（白菜叶，油麦菜叶，生菜叶等等，皆可）
香油两滴
普通食用油（2.5毫升，倒在锅里大约1元硬币大小）
宝宝面条
做法：
把西红柿切成小碎丁，青菜叶切成小碎丁，准备鸡蛋一个或者蛋黄一个。
锅内倒入食用油（大约1元硬币大小）放入西红柿丁炒一炒，稍微多炒一会儿。
加水适量，看煮的面多少，自行调整。等水开的同时，把鸡蛋打散。
水开后，放鸡蛋液，一边儿倒入，一边儿用筷子搅打成蛋花。倒完鸡蛋液，放青菜碎，放粒粒面，或者宝宝小面条。
小面面大约煮三至四分钟，煮熟关火。倒入两滴香油。搅拌均匀，香香的小面面出锅咯！
两面红枣发糕
用料：
一把红枣
一颗鸡蛋
200克白面
5克酵母
红糖40克糖
300毫升牛奶
100克玉米面
做法：
1.把牛奶加热后倒入红糖，融化。放凉后倒入加入酵母的面粉中(白面和玉米面混合)。边倒入液体边用筷子一个方向搅拌，搅拌后的面糊倒入容器中，我是倒入八寸蛋糕模具，倒入前模具里涂抹一些玉米油防沾，我是涂抹了一些黄油。
2.盖上保鲜膜，静置发酵，约两个小时后膨胀到一点五倍大，放入泡好的红枣，也可以放葡萄干，枸杞，红豆等等，喜欢什么放什么。
3.水开后上锅，大火蒸三十分钟，趁热倒置模具，从模具里扣出发糕。
微苦抹茶沙布列酥饼
方子来自《京都午茶时光！日式抹茶幸福甜点》
”酥脆的口感，配上丰润的奶油香气，让人难以抗拒。特地制作成微甜口感，可以更深刻的品尝抹茶本身的滋味。“—P42
用料：
50g无盐黄油
30g糖粉
3~4g抹茶粉
25g大杏仁粉/巴旦木粉
65g低筋面粉
2小匙（约8g）蛋液
适量细砂糖（装饰用）
一小撮盐
做法：
50g无盐黄油切成小块儿置于搅拌碗内，室温放软后加入30g糖粉和一小撮盐，用蛋抽搅拌均匀至糖粉溶解，颜色泛白的乳霜状后，加入2小匙蛋液继续搅拌至完全混合均匀
加入过筛后的抹茶粉，搅拌均匀后加入25g大杏仁粉/巴旦木粉，继续搅拌均匀
筛入65g低筋面粉，改用刮刀切拌按压，直至干粉全部消失的黏稠面糊状
把装有面糊的搅拌碗表面覆盖保鲜膜，送入冰箱冷藏室松弛
5~1小时后取出，整形成直径约4cm的圆柱体，包好油纸送入冰箱冷冻室冷冻约1小时候取出
在冻硬的圆柱形饼干面团上按个人喜好均匀的撒上一层细砂糖（装饰用），用锋利的刀切成1cm厚的片状，间隔较大的排入铺好油纸的烤盘中，送入预热好170度的烤箱中下层，烘烤13~15分钟
大名鼎鼎的周黑鸭-小美版
想到用小美做周黑鸭的人估计真的不多
不过既然有了神器就要把做美食用到极致
第一次做周黑鸭
味道真的没有想到如此棒
新西兰不是什么时候都能买到鸭翅
只买到了鸡胗，所以试着做了一次
味道居然超级好
想念周黑鸭又不能随时吃到的朋友
一起做做吧
这个方子可以做所有的食材哦
用料：
500g鸭爪鸭翅鸡胗鸭胗随意
10g桂皮
10g花椒
3片香叶
1粒八角
5g干红辣椒
15g生姜片
25g生抽
25g老抽
30g冰糖
50g料酒
200g水
做法：
主锅加入鸭爪鸭翅鸡胗鸭胗这些食材，没过水10分钟/80度/反转小勺，焯水。焯水后洗净。
主锅加入所有材料，30分钟/Veroma/反转小勺。
当当当！两个步骤，满屋飘香的周黑鸭就做好啦。
烤鸡翅
大家都说好系列！
我也是从下厨房里学到的.
自己在比例上做了一些改动.
很少缺席的一道招待菜.
家人和孩子都爱吃.
用料：
1000克约22个鸡翅
50克生抽
30克蚝油
25克花雕酒
30克番茄酱
25克白糖
8克甜椒粉
20克蒜泥
看心情现磨黑胡椒
做法：
鸡翅洗净控干水份.
习惯里侧切花刀.方便入味.
外皮那面不切.烤出来顺眼一些.
大家随意
甜椒粉不辣.有色泽有味道.
喜欢吃辣的可以再放一些辣椒粉
把所有调料放一起搅拌均匀.
腌制时间隔夜最为入味儿.
我一般腌一下午.
有时候着急口调的稍微重一点
一个小时也能吃吃了.

烤箱180度预热.
我习惯先烤切了花刀这一面.
爱吃黑胡椒所以每次都会再拧一些.
先烤10分钟.
翻面再烤15分钟就差不多了.
喜欢焦的可以再多烤一会儿.





鸡翅放中层.底盘放了个油纸.好清理
呐.大家都说好系列.
喜欢吃鸡翅喜欢用烤箱的朋友们一定要试一试！
一次性可以多腌制一些.分好份儿.冷冻起来.随吃随取.省时省力.
油泼手撕杏鲍菇
用料：
200克杏鲍菇
10克油
1瓣蒜
2克盐
3克白糖
5克香菜
适量孜然，芝麻
做法：
1.杏鲍菇洗净，用手撕成条，越细越好。
2.锅里不放油，把杏鲍菇放在锅里，小火干煲，直到大部分的水份蒸发，盛到盘子里，放上蒜末，盐，糖，孜然，芝麻，香菜段。
在锅里放入油，烧热，淋到杏鲍菇上！
奶油奶酪面包~小美版
一款让人吃了长尾巴的网红面包，夹了奶油奶酪馅儿酸酸甜甜味道超级赞，放小美制作也是非常简单的，6分钟揉出超薄手膜，小美揉面功能强大到无法想象！我这次做的是二发，一发和二发区别不是很大，时间不允许就做一发吧！非常时期，让家人吃到真正健康食品是我们唯一能做的事！ ​​​
用料：
【面包材料:2个6寸圆磨具】
200克高筋面粉
50克低筋面粉
35克细砂糖
145克牛奶
(1个)34克鸡蛋
3克盐
3克酵母粉
30克黄油
【乳酪内陷材料】
180克奶油奶酪
18克糖粉
20克淡奶油
【外层奶粉材料】
30克奶粉
7克糖粉
做法：
1、将牛奶、细砂糖、酵母粉放入主锅，设1分           30秒/温度37度/速度2 混合；
2、加入高筋、低筋面粉、鸡蛋、盐，设4分钟    揉面模式；
3、黄油切小块，加入黄油，设2分钟揉面模式。

(一发)放入烤箱加一碗开水，(参考图4)发至两倍大，用手沾面粉插入面团不回缩说明发酵好了(参考图3)，大概1个小时左右。
(二发)把面团取出排气滚圆，分成2等份，揉成圆形，放入磨具，再次发酵2.5倍大，大概40分钟左右。(这次手指就不用插进去试了，免得影响烤好的形状)我是上步没拍，补上一图。
烤箱放一碗开水是这样放
烤箱预热170度，磨具放二底层烤20分钟左右。上色太深可以盖上烘焙纸！
取出放凉
用面包每个刀切成四份，每份用刀在中间划2道口子备用。
把奶油奶酪切成小块，放入主锅，设3分钟/速度3－4打成乳膏状，加入糖粉，设2分钟/速度3继续搅拌。
加入淡奶油，设1分钟/速度4打匀(如太稀可放冰箱冷藏30分钟)
用小刀将奶酪馅儿涂抹在切口中，再把面包表面也均匀抹上奶酪馅儿！(点击图片看全图)
把奶粉+糖粉用网筛混合过筛在一个盘子里

把涂好的奶酪馅儿面包块放入奶糖糖粉混合的大盘中，两边沾上粉即可！
附上美图二张
美美哒享用吧！
金枪鱼沙拉三明治「口袋面包」
非常喜欢金枪鱼。非常非常爱
偷懒没有做蛋糕的早晨，就吃金枪鱼三明治也算没有亏待自己
每天的早餐都要好好吃，一天才会有幸福满满的动力呢！。*\(^o^)/*
用料：
一小勺丘比沙拉酱
三片西生菜
一个泉水浸金枪鱼罐头
一片切达奶酪片
适量盐
六片切片面包
一个三明治制作器
做法：
金枪鱼罐头沥干水后放入沙拉碗，放入少许的盐，不需要很多，还有一小勺沙拉酱，我对沙拉酱的反式脂肪还是很介意，所以放很少。切达奶酪切小块放入金枪鱼中。
西生菜洗净沥干水分，切碎，拌入金枪鱼，三明治夹馅就做好。
之前买的三明治制作器用起来也非常傻瓜，先把一片切片面包放在砧板上，把适量的金枪鱼沙拉平铺，再盖上一片面包。用三明治制作器对准压到底就好啦。
番茄牛腩煲
用料：
300克牛腩
5个西红柿
2片姜
半个洋葱
2个大蒜                            
1个八角
5克冰糖
半小块桂皮
两勺生抽
适量盐
少许蚝油
两片香叶
1根干辣椒
1根胡萝卜
做法：
肥瘦相间的牛腩洗干净
洗干净的牛腩切小方块备用
冷水下锅煮开去血水备用（大概两三分钟就可以了)
以上
热锅下油，放大蒜，姜片，香叶，八角，桂皮，干辣椒稍煎至有香味。然后放入牛腩翻炒一会，放少许盐，生抽，此时会闻到香气四溢，放入冰糖和水。水要没过牛腩。
番茄划十字后用开水泡三，四分钟去皮。若大番茄需盖上盖子泡久点。
去皮番茄切块后加入锅中，加入少许洋葱。当水沸后倒入砂锅或高压锅炖煮。因为省时我用电高压锅炖了约20分钟后倒入砂锅。若不用高压锅，砂锅煮沸后小火炖煮1.5小时至牛腩软烂。
当高压锅倒入砂锅后煮沸加入胡萝卜，少许洋葱炖15分钟，此时可以尝味道，根据自己口味加盐，少许蚝油。
最后大火收汁加点葱就可上桌。
無花果南北杏海底椰煲豬骨
用料：
豬骨
無花果
南北杏
海底椰
蜜棗
做法：
豬骨飛水洗淨。南北杏，海底椰略微浸泡洗淨。
所有材料冷水入鍋2小時即可。
清蒸桂花鱼、清蒸鲈鱼
超简单家常菜系列。
用料：
一条（500g）鲈鱼或桂花鱼
若干姜、葱
适量蒸鱼豉油
少许白糖
做法：
葱、姜各分为两份，一份切段、片，一份切末，切好备用。鱼洗净血水，鱼身两侧划三刀，抹少量料酒和盐腌制10分钟。将葱段、姜片塞入鱼腹、鱼身上下装盘，鱼身下放入一个小勺子（让鱼身蒸透）。
烧锅开水，将鱼蒸八分钟取出。将蒸盘中汁水倒尽，所有葱段、姜片除尽，勺子拿走。
锅入少量油烧热，鱼身铺葱姜末，将热油遍淋鱼身，滋滋声响，异香扑鼻。另将蒸鱼豉油、盐、糖各适量调汁倒入盘中，即可食此鲜嫩美味。
卤鸡爪（妈妈的味道）           超級簡單
最近我家小妞特别喜欢次鸡爪，买了几次都觉得好咸不适合小宝宝吃，周末安排卤鸡爪，在妈妈的指导下买了调料包，因为我妈说怕我买多了不用浪费，再就是怕我不认识谁是谁，调料包适合我们这些小白。😂回家和妈妈手机视频开卤。
用料：
两斤鸡爪
4勺料酒
5片生姜
1根大葱
25粒花椒粒
3个干辣椒
6瓣蒜
4勺老抽
2勺生抽
2勺味极鲜
4勺盐
1包炖鸡调料包
做法：
永远都不会变的第一步就是剪指甲。
锅中倒入凉水，放入鸡爪，倒入4瓶盖料酒，水开起沫后捞出鸡爪，另起锅。
准备葱，姜，蒜，花椒粒。
这是我的调料包，正反我都拍啦，超市都有卖的，记得一定要买炖卤鸡料奥。
我喜欢用砂锅总觉得卤出来的香一点哈哈，倒入凉水，依次放入鸡爪，葱，姜，蒜，花椒粒，干辣椒，炖鸡料包，老抽、盐4勺，生抽味极鲜各两勺，开始煮吧，大火烧开后转小火。
我买的鸡爪比较大所以时间为30到40分钟，再加上是孩子吃会比较烂一点，如果是小鸡爪20到30即可哈。
时间到煮好啦，建议关火后再泡半小时味道会更好。
出锅啦，放到保险盒冰箱储存，随时吃随时取。
卤汤不能浪费，锅中加了4个干辣椒，又卤了10个鸡蛋，太好吃了😋！
茶树菇韭菜苔炒猪肉
茶树菇，韭菜苔，猪肉，葱姜蒜，
用料：
猪肉
茶树菇
做法：
茶树菇，韭菜苔，猪肉，葱姜蒜，
茶树菇，韭菜苔，猪肉，葱姜蒜，
樱桃🍒酒
樱桃季，做了些樱桃酒。樱桃酒，色泽漂亮，因为加了冰糖，酒的辛辣会变得绵柔，加上淡淡的樱桃的果香味儿，香甜好喝。          ❣️樱桃酒所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高。樱桃酒颜色呈浅粉红色，酒香中散发出一阵淡淡的樱桃香，特别适合女性朋友饮用，具有美容养颜的功效。
用料：
克樱桃
克冰糖
勺白酒
做法：
 将樱桃洗净，洗的时候可以撒些盐浸泡10~15分钟，然后用清水洗净。然后晾干水分或则用吸水纸擦干水分。

用小刀环切一圈或则十字刀划开，使樱桃汁更容易出来，用樱桃泡酒不需要去核。
将樱桃放入瓶中7.8分满，然后放入冰糖。果：糖：1：01-
2，酿酒时糖不需要太多，后期喝的时候可以再加糖调味。
最后倒入白酒（玉冰烧45°），密封静置三个月即可饮用。三个月后可过滤掉果肉……202
06.16待续
202
1
31…一放就4个多月了。今天把它滤了✌️🌱
尝一点…不是太难喝…也没有太惊艳，我觉得水果酒里，好喝的还是带酸味的果子泡出来，口感更好。
柔软又筋道的猪肉梅菜牛舌饼
梅菜大约用了200g，肉馅大约150g，很大的大葱一棵。
用料：
400克面粉
340克80度左右热水
3克盐
馅：梅菜，肉馅，大葱，油，味极鲜
做法：
用大约八十度热水和面，边倒边搅拌成棉絮状。
面很粘手，揉几分钟醒20分钟左右就行。
梅菜提前半小时泡水，并换几次水，用用手挤一下。
猪肉剁碎
一大棵葱切碎
锅里放多一些的油，热锅冷油放肉馅，炒变颜色放葱花，出香味放少量味极鲜
炒匀以后放梅菜，小火炒到梅菜变干，可以尝一下味道，如果不够咸可以加点盐，我没加，咸度合适。
面团不用揉，分六份，取一块擀成四边薄的饼，包上馅，跟包包子一样包起来。
擀成椭圆形饼。电饼铛上下火温度偏高预热，抹油放上饼，，两面变黄出锅。馅是熟的，这个很好熟，不用烙火候很大，会发硬，出锅后可以用锅盖或者纱布盖一下。
饼皮柔软有嚼劲，馅很香。
一家三口早餐，差不多一半面就够了。
我还做了疙瘩汤。
蜂蜜烤仔鸭
烤鸭可是全国闻名，不论是北京的还是广州的，不论是焖炉的还是挂炉的烧气的还是果木的，总之烤鸭在中国美食排行帮的地位是憾不动的，所以在家里简单做烤鸭一直是我的美好愿望，今天简简单单四步就可以实现了。。
用料：
仔鸭
蜂蜜
葱姜
五香粉
盐
八角
糖
做法：
将五香粉，盐，糖在一起拌匀。葱切段，姜切片
鸭子洗净，晾干水，在鸭子胸腔内，摸匀调好的五香粉。葱姜也同时放入，八角也放入
将鸭子的开口处用鸭针逢上。外部抹匀加水稀释的蜂蜜。把鸭子挂起，晾干
烤箱加温到200度，放入晾干的鸭子。正面烤半小时，背面烤半小时。就可以吃了。味道和外面烧腊铺卖的一样
夏威夷Poke
其实夏威夷是个非常特别的地方！不同的人种，可以孕育出不同的文化和饮食。而夏威夷是一个有多个人种混合的地方。不仅有亚裔，还有美国人，还有夏威夷当地的土著！到底夏威夷人士吃些什么东西呢？今天我们来做Poke，是夏威夷土著的一种生鱼小吃！
用料：
1块金枪鱼刺身
适量薯片
1大匙鱼籽
适量葱花
适量酱油
适量芝麻油
半个洋葱
少许芝麻
做法：
【1】切金枪鱼
将金枪鱼刺身切丝放入碗中备用。
【2】切洋葱
将洋葱切丁备用。
【3】调味
将葱花、洋葱丁放入装有金枪鱼的碗中，加入适量的酱油、芝麻油搅拌均匀。
【4】装盘
将调味好的金枪鱼刺身装盘。
【5】加薯片
将薯片围着金枪鱼铺成一圈。
【6】加鱼籽
将1大匙鱼籽放在金枪鱼刺身上。
【7】撒葱花
将葱花、芝麻撒在鱼籽上。
夏威夷Poke：“我长这个样子！”
京酱肉丝
很适合卷春饼、卷豆皮的一道菜，酱香十足！
用料：
400克里脊
2大勺甜面酱
适量白糖
适量生抽、老抽
适量淀粉
适量料酒
适量胡椒粉
适量盐
葱白大葱
适量香油
做法：
里脊切丝，大葱切细丝泡冰水备用
肉丝内加蛋清、适量胡椒粉、适量盐、料酒、淀粉抓匀上浆，再倒少许花生油拌匀腌一会儿～
二大勺甜面酱，一勺白糖，生抽一勺、老抽几滴、一点点醋、香油和少量的水搅匀备用。
油烧热倒入里脊肉，用筷子快速滑散。
炒至全部变色盛出～
原锅炒肉剩下的油直接倒入调好的酱汁，烧至起大泡泡～
倒入肉丝翻炒均匀
勾入水淀粉，待浓稠就可以装盘啦
提前将葱丝铺入盘中～
将炒好的肉丝盛在葱丝上面就完成了～
卷饼、卷豆皮或卷生菜都不错！
一口咬下去～
黄油版曲奇饼，酥得掉渣
这个方子做出来，真的是很酥。
用料：
120克黄油
1克盐
50克细砂糖
1个蛋黄
1克香草精
130克低筋面粉
做法：
黄油切片，室温软化到软硅胶铲能轻轻拨开。
加入1克盐，打蛋器低速搅拌到颜色淡了点点。
细砂糖50克，分两次加入，打蛋器低速搅拌到看不见糖。
加入1个蛋黄，1克香草精。
打蛋器搅拌均匀
面粉、玉米粉过筛
搅拌到看不见干粉，马上停止搅拌。如果你的粉太干，说明黄油软化时间不够，用吹风筒热风吹吹，是搅拌后的粉，不然全吹散了。不要吹过了，能拌匀就行。不能加水或牛奶，配方量是刚刚好的，加了烤的时候会塌！
装入裱花袋挤出你喜欢的造型。
烤箱预热，中层，上下火90℃，约35分钟定型，转170℃，约8分钟上色。我是同时烤两盘，我的烤箱4层，我用第二层和第四层，最后剩5分钟的时候交换一下位置。
够酥，够香
太好吃了！
曲奇饼想怎么做就怎么做，怎么做都是香的。
干脆的腌萝卜
一直很喜欢这道菜，今天自己做了，非常简单方便。
用料：
600g萝卜
25g盐
100生抽
25g白糖
50g大蒜
100g镇江醋
50克白糖
1勺辣椒酱
1小勺白酒
做法：
先把白萝卜切成扇形，1.5cm厚，中间连刀2块，不切断，加25g盐，25g糖。
腌制2小时，把出水倒掉。
找一个干净容器，倒入100g生抽，100g醋，50g糖，（2:2:1），加入蒜切片，蒜蓉辣椒酱或者干辣椒，腌制一天就可以食用啦。也可以加一小勺白酒更香。
土豆青椒炒肉
用料：
一小块猪肉
一个土豆
一个青椒
一根葱
盐
酱油
剁辣椒
水
做法：
将葱、青椒、土豆、肉切好备用。
炒锅加入油预热，先加入青椒和肉，翻炒至肉颜色变白。
待肉炒熟后，加入切好的土豆，进行翻炒，期间可以加水防止粘锅。待土豆炒熟后，加入盐、酱油、剁辣椒等调味。加入佐料后，再翻炒一会即可出锅。
最后就可以吃到美味的土豆青椒炒肉了。
思慕雪·宿舍合集
思慕雪 一款颜值和实力并存的饮品！！！在宿舍就可以作妖！！！
爱了爱了(๑•̀ㅂ•́)و✧
用料：
200ml酸奶
适量各种水果
适量各种装饰品
做法：
榨汁机一个
放原料榨汁
倒入杯子中 加装饰
拍照拍照拍照！
水烫面紫薯饼
就是这个饼我家宝宝说太好吃了
用料：
1个紫薯
150克面粉
130克沸水
适量奶
做法：
把刚烧开的沸水，慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状
揉成一个湿润的面团，盖保鲜膜醒发20分钟
紫薯蒸熟，加牛奶压成泥
搓成圆球
案板洒干粉，搓成长条，切成等量的面团
按压成饼，放入紫薯球，收口，注意底部不要留太多面
按压，擀薄
锅中不用刷油，小火，放入饼
一面煎2.3分钟，翻面，鼓起来，在煎2分钟就完成了
软软的，好吃
擂椒茄子皮蛋（乡村大碗超详细）
家里有人爱吃虎皮青椒，有人爱吃茄子煲，也有人爱吃焦皮蛋。
于是三合一😝
用料：
5个皮蛋
3根茄子
20+只青椒
若干蒜
3勺生抽
2勺山胡椒油
做法：
茄子洗净切片，直接隔水蒸熟，大概5分钟（比烤箱的更水润
青椒洗净自然晾干（也可以擦干）这会茄子应该熟了，弄皮蛋去吧
用蒸过茄子的水煮一下皮蛋，大概1分钟，喜欢焦点的可以油烫
辣椒丢火里轮番烤，每个烤10秒左右。可以丢10个进去，再轮番取出。（没有明火条件的可以烤箱替代，这个需要干一点，味道更辣）
取出的辣椒用干净的东西擦去灰
处理完辣椒，茄子应该冷了，开撕成条吧，方便入味。
处理好这些皮蛋早好了吧😁
一起放入擂簸吧，转圈擂，力度随心就好。
擂至皮开椒绽程度，加入生抽、山胡椒油，搅拌均匀即可。
找个喜欢的盘子盛起来吧
家里有不吃辣的话，加入生抽搅拌，单独盛一份茄子煲😃
仙仙的芋圆西米露
用料：
适量西米
适量椰浆
2个芒果
1瓶牛奶
适量芋圆
50克仙草粉
150ml冷水
1100ml沸水
少许炼乳
少许细砂糖
做法：
先将仙草粉和冷水搅拌均匀
将仙草糊倒入沸水中煮沸
搅拌
西米不需要洗不然会糊，一定要在水开时加入，然后搅拌一下防止糊住先煮10分钟在闷15分钟，过冰水。
芋圆也要在水沸腾时加入，可以过一下冰水。
准备好材料
搅拌均匀
鸡尾酒饮料-LLB
柠檬青柠苦酒（英語：Lemon, Lime and Bitters，簡稱：LLB）是一种由柠檬水、浓缩青檸汁和安哥斯图娜苦酒
调成的饮料。 其中柠檬水有时会被柠檬苏打水代替。

安哥斯图娜苦酒（英語Angostura），也有简称苦精，是特里尼达和多巴哥一种浓缩的苦酒，用水、酒精、龙胆草的根和各种蔬菜萃取物酿制，不含安哥斯图娜树皮。 通常安哥斯图娜被用来调味，较少用在烹饪事物上。

第一次做可以参考下面的配比，其实很随意的，多一点少一点都可以的。根据自己的喜好随便调。
用料：
185-190ml柠檬水
2tsp浓缩青柠汁
1/2tsp安哥斯图娜苦酒
半杯冰块
做法：
需要的材料
杯中准备半杯冰块。
先加入青柠浓缩汁。
再加入柠檬汽水。375ml的汽水正好做了两杯。
最后加入一层安哥斯图娜苦酒。1/2tsp相当于20滴左右。
可用吸管轻轻搅拌冰块，由于比重的不同，苦酒的颜色会慢慢渗入柠檬汽水中，形成漂亮的渐变色。
超级简单哦，喜欢的朋友就试试吧！
Enjoy！
香草乳酪杯子蛋糕
喜欢原味或香草味蛋糕的可以试试哦！
本菜谱做做5~6个5cm直径的杯子蛋糕。
用料：
75g-80g都可以低筋面粉
45g黄油
60g细砂糖
1/4小勺盐
一只中等大小的常温鸡蛋
60ml约60g牛奶
1/2小勺香草精
1/4小勺盐
1/2小勺泡打粉
以上是香草蛋糕体
以下是糖霜
90g奶油奶酪
40g黄油
35g糖粉
少许红曲粉调色做粉色的
做法：
将黄油切小块放在大碗里软化。可以直接。糖放在这个碗中。
量取好面粉，泡打粉和盐，放在一碗中，搅拌均匀。
预热烤箱180摄氏度。
鸡蛋打散备用。
用电动打蛋器将黄油和糖搅打均匀后，分3-4次加入黄油和糖的混合物中，用打蛋器搅打均匀再加下一次的。
在刚才的混合物中加入香草精，搅打均匀。
将面粉混合物分三次筛到黄油糊中，每筛入一次面粉就加入一次牛奶，将牛奶分两次加入。然后用切拌的方式混合好面糊。
用勺子将面糊装在5-6个纸杯中，6分满，放入预热好的烤箱进行烘焙。
烤制20分钟左右，用牙签插入蛋糕内没有蛋糕屑带出就熟了。
糖霜：将奶油奶酪和黄油软化后加入糖，用打蛋器低速搅打均匀，装入裱花袋中，wilton2d花嘴，从中间向外转，即可裱出玫瑰花。
奶油中调点红曲粉又是不一样的感觉
香蕉花生酱吐司
买了不是很好吃的香蕉，突发奇想发明了自己的创意料理
用料：
trade joe‘s peanut butter花生酱
1根香蕉
Sara Lee 厚片吐司面包
做法：
吐司放到吐司机里🔔
香蕉捣成泥，黄油切小片
烤好的吐司拿出来上面铺上黄油，peanut butter香蕉泥就可以啦！
荞面猫耳朵 三高人员的福音
荞面是三高人员的绝美食材
性微凉 下火
左手部位对应心肺胰脾
常做猫耳朵
也有一定的按摩保健作用
用料：
500克荞面粉
150克白面粉
20克盐
300克水
做法：
白面荞面混合
分多次逐渐加水拌成絮状
面揉光滑后搓成食指粗细的条状 醒10分钟
细条夹在食指中指间，右手每次揪拇指甲盖大小的面团，放在左手掌最厚的部位，右手拇指按住向前推
成品
水烧开后下猫耳朵 煮起来后1分钟即熟 捞出装盘或者个人喜好的餐具 加炒制的番茄酱 辣椒油 擦点黄瓜丝
流口水可没？
搅拌均匀赶紧开吃 用勺子吃更爽
剥柚子
最近估计大多数的厨友们都入了西柚吧，我主要喜欢她的颜色，（我是外貌协会的），无论是榨汁还是做柚子茶都得先剥柚子啊，我get了一个方法，亲们可以试试哦（欢迎大家补充）
用料：
柚子
一把刀
一块砧板
一个容器
做法：
柚子从上面削掉一块
好像削苹果一样把皮去掉，要在砧板上操作，免得伤了手
这是去了皮的柚子
每一瓣的肉抠下来
全部的肉肉抠下来
是不是能够帮到你呢？如果觉得好一起来玩吧，欢迎小伙伴们来补充哦~\(≧▽≦)/~
南瓜燕麦豆腐奶昔
用料：
100克南瓜
100克嫩豆腐
适量燕麦
100克牛奶
做法：
1、南瓜切丁蒸熟、豆腐焯水，牛奶温热。
2、南瓜、豆腐、牛奶，打成奶昔。
3、南瓜豆腐奶昔装盘，撒上水果麦片、水果等。