xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超简单的牛奶蒸鸡蛋（宝宝版）
鸡蛋是宝宝常见的早餐食材，尝试牛奶蒸鸡蛋，可以给鸡蛋增加奶香，也可以给宝宝补充一些奶量。
用料：
1个鸡蛋
鲜奶60毫升（或者2勺婴儿奶粉加60毫升水）牛奶
做法：
鸡蛋一个，打散
倒入60毫升温牛奶（40度左右，和冲奶粉温度差不多，不能太烫，太烫鸡蛋容易提前凝固）。
我平时用婴儿奶粉冲，2段到4段都用过，都可以。也可以用鲜牛奶。
搅拌均匀
这一步可以加一些银鱼干之类，取决于自家宝宝接受程度。
上锅蒸，上汽后中火约7分钟。会看到鸡蛋成型，变的胖胖的，有点像蛋糕。
好啦！最后可以滴一些橄榄油或者核桃油，也取决于宝宝的口味。
土豆丝卷饼
用料：
1个土豆
10克葱花
10克姜末
1勺祁县豆瓣酱
1勺醋
1块猪肉或腊肉
做法：
加少许油，现炒肉丝，然后放入葱姜。加入土豆丝。然后加豆瓣酱和醋。
饼是现成的。平底锅两面加热一下。
卷一下
【34】塔菜冬笋炒火腿
用料：
2颗塔菜
若干冬笋
2片金华火腿
2瓣蒜
做法：
1.把塔菜一根根掰下洗净
2.油烧热，蒜切片，金华火腿切条，放入爆香后捞出蒜；
3.放入塔菜与冬笋片（还可加入五花肉等自己喜欢的配菜），加入2-3勺猪骨汤（没现成的就放一点点猪骨浓汤宝）
4.加入酱油一勺，糖半勺，一丢丢蔬之鲜调味，自己把握口味
5.翻炒至食材变软后捞出，搞定！
猛男说这么做没有塔菜的苦涩味了～
大阪烧
用料：
#饼
包菜
培根
低粉
1鸡蛋
盐
糖
白胡椒粉
#码料
大阪烧酱
美乃滋
海苔粉
木鱼花
做法：
鸡蛋打散，加低粉、盐、糖、白胡椒粉、水，拌匀成糊。加切碎的包菜，拌匀。培根切块。
起平底锅，培根煎熟，备用。加面糊，稍定型后盖上培根，定型后翻面，两面金黄后出锅。
刷大阪烧酱，挤美乃滋，撒海苔粉、木鱼花。
香芋扣肉
香芋一只
用料：
五花肉750克
做法：
先张五花肉煲熟
下油锅炸至金黄色
蒸芹菜叶
用料：
适量芹菜叶
适量面粉
适量香油
适量盐
2瓣蒜
做法：
芹菜叶洗净控水
用面粉拌洗好的芹菜叶，使每个叶子都均匀的粘上面粉
蒸锅加水，水开后。把拌好的芹菜叶放入蒸锅，蒸5 分钟就好了，加上适量的调味品就可以开动了！
拿波里意面
时间：约20-25分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
#主料
120g意大利面（干）
1根香肠
50g青椒
50g洋葱
4朵口蘑
#番茄酱汁
200g番茄
30g番茄酱
5g糖
2g盐
10ml植物油
#其他
1g盐
0.5g黑胡椒碎
10ml植物油
做法：
煮面。水中放入盐，煮至沸腾后，放入面条，约10分钟，捞出过凉水备用。
做酱汁。锅中放入油，烧至微热，放入番茄碎、番茄酱、盐，中小火炒至番茄碎融化、汤汁浓稠备用。
锅放入油，烧至微热，倒入洋葱丝、青椒丝、蘑菇片、黑胡椒，中小火炒软。
继续放入香肠片略炒。
放入面条、番茄酱汁、盐，翻炒均匀即可。
面包机版奶香排包
普通到再也不能普通的面包机，居然也能做出会拉丝的美味面包，二狗妈的配方真是太赞了！
用料：
一个（60g）鸡蛋
50g糖
200g（因为在潮湿的南方，200g足以）牛奶
4g酵母
30g奶粉
360g高筋粉
3g盐
40g黄油（切小块软化）
刷表面用全蛋液
做法：
把牛奶，蛋，盐，糖先放入桶中，再放奶粉和高粉，最后在面粉中间挖个洞，把酵母放进去
启动面包机的和面程序（15分钟），在前5到10分钟内观察面团情况，太干就加一点点牛奶，太湿加一点点高粉，不过不要加多
再开发酵程序，因为我的面包机发酵程序是这样：总共1:30小时，它会先和面20分钟，再发酵1:10小时，所以我会打开发酵程序后，先再搅拌5分钟，再加入软化好的切成小块的黄油，然后让它自己再搅拌15分钟后关盖子，等个1小时就发酵好啦
发酵到两倍大后，手指粘点面粉，戳进面团中间，无明显回缩或凹陷，就可以拿出来了，放在案板上揉几下压扁，擀成圆形，将面团分成八等份，揉圆，及时放在保鲜膜里，静置15分钟
擀长，卷起来，捏紧收口，收口朝下放在不粘烤盘里，最好是能放张烘焙纸，因为我那个盘底下是不粘，但是两边会粘。放入烤箱进行二发，如果没有自带发酵功能的烤箱，就在下面放盆热水，发20分钟，中间换次水，发好后在上面刷上全蛋液（也可以不刷）
送入烤箱，180度烤30分钟左右，上色后及时盖上锡纸，大概10分钟就上色了好像
鲜虾蒸蛋羹
鸡蛋里最有意义的成分就是蛋白质，可是它如果久炸久煮就会变质，营养就会流失，所以想要充分保留鸡蛋的营养，很多专家推荐鸡蛋羹。

虾亦富含优质蛋白和钙质，它的加入令平平无奇的鸡蛋羹多了一分鲜美和口感，更多的是丰富了营养

本食谱适合8个月以上对所示食材不过敏的宝宝，展示为一人份
用料：
2只虾
1个鸡蛋
适量香葱
适量胡萝卜粒
适量温开水
1滴宝宝酱油（可不放）
做法：
食材集合
打一个鸡蛋，取半个蛋壳倒入4次温开水
充分打散
过滤到蒸碗里（可不过滤不影响食用）
撇去表面浮沫（可省略）
加盖上锅蒸5分钟
虾去头去壳去虾线，切片或者切碎，处理成宝宝适口大小
蛋羹蒸5分钟后放入虾和胡萝卜粒继续蒸8分钟
取出后倒入一滴宝宝酱油（可不放）
我家孩子超级喜欢，每次都是敞开了吃
有什么不明白的可以问我
荷兰豆炒腊肠
用料：
克荷兰豆
根腊肠
鸡粉
做法：
腊肠切片，荷兰豆去筋洗净！
锅中加入水烧开倒入荷兰豆，煮至荷兰豆变色捞出沥干水份备用。
锅中倒入适量油烧热后倒入腊肠，炒至腊肠透明。
加入荷兰豆，翻炒均匀。
加入鸡粉，翻炒盐均匀即可关火。
坚果雪花酥&抹茶雪花酥（棉花糖版）
最近这小网红风靡了我的朋友圈，在一家烘培买了一份，味道不错，可是真的是好贵！！500克快赶上一张大洋了。😂立马买了材料自己动手做，做法真的简单，而且成功率很大。

由于我不喜欢太甜，所以用了脱脂奶粉。如果好甜的亲，可以选择全脂奶粉（雀巢和德运个人觉得还不错）

工具标配：不粘锅一个、硅胶铲、不粘盘

🤣请叫我会过日子的小公举
用料：
「原味」
50克无盐黄油
150克棉花糖
50克脱脂/全脂奶粉
1克盐
20克葡萄干（蔓越莓草莓干菠萝干等均可）
150克混合坚果
150克饼干
适量脱脂奶粉（配方外的）
其他材料参考原味「抹茶味」
10克抹茶粉
其他材料参考原味「可可味」
10克可可粉
做法：
准备好所需食材

葡萄干用清水洗净，沥干水分待用

奶粉里加入1克盐
坚果放烤箱烤熟再使用。

我用的是盐焗杏仁、盐焗开心果、核桃、腰果、青葡萄干、黑加仑葡萄干

除了葡萄干之外，坚果我还是放进烤箱上下火165度中层，烤了5分钟左右，为了成品更香脆。


⚠️杏仁如果大粒，建议切小粒
👉【原味雪花酥】

小火，黄油加盐融化后，加入棉花糖。

⚠️黄油融化即可，不用冒泡。
小火，把棉花糖与黄油融化在一起
再加入奶粉，快速搅拌，直至奶粉和棉花糖浆混合均匀后熄火。

⚠️全程都是最小火
混合后就像这样⬆️
加入坚果和葡萄干
搅拌均匀，使坚果等都沾上棉花糖浆。
接着把混合物倒入放有饼干的不粘容器里，使力把饼干和棉花糖等混合。（我用的是28*28的不粘金盘）

⚠️建议带一次性手套
就像这样🤣你真是无法想象我是怎样一边拍摄一边揉雪花酥的！
揉混合后压实，整形。我用的是28*28的不粘金盘。整形的高度大概是2cm左右。
放到冷却后，两面都撒上少量奶粉，为的是不让它粘在金盘上。
切小块，我大概是切成2*2的正方型
切好后的样子
👉【抹茶味雪花酥】

奶粉和抹茶粉混合均匀。其余做法和1～4一样。

棉花糖融化后再加入奶粉混合物，快速搅拌，直至奶粉和棉花糖浆混合均匀后熄火。

⚠️全程都是最小火
加入坚果和葡萄干
搅拌均匀，使坚果等都沾上棉花糖浆。
接着把混合物倒入放有饼干的不粘容器里，使力把饼干和棉花糖等混合。（我用的是28*28的不粘金盘）

⚠️建议带一次性手套
揉混合后压实，整形。我用的是28*28的不粘金盘。整形的高度大概是2cm左右。
放凉后表面撒上奶粉
切成粒即可
坚果雪花酥成品～
坚果雪花酥成品～
快手懒人纯黄豆粉麦芬
因为我猪脑，买了黄豆粉才发现是生的………………生的………………生的……，买的时候可能是深夜的关系，没有看清楚写的是5斤，这要吃到什么时候。
翻了几下下厨房发现所有的方子都是熟的粉，然后纯黄豆粉的比较少，要消耗就要想办法了。
 今天在烤黄豆粉的时候就在想不知道生的黄豆粉做麦芬行不行，所以就记录下这个方子。
小孩吃了说还不错挺接近正常蛋糕，就是不够甜（生酮中的我就算下代糖也不能下这么多）。
我觉得等这几个麦芬吃完了，我再试熟的黄豆粉，看会不会有什么区别。
因为是试验阶段，没有照什么相片，大家凑合看，我会慢慢修改完善图片和步骤的
用料：
130克黄豆粉
1个鸡蛋
20克稀少糖（或者赤藻糖醇）
6克泡打粉
手捻一撮盐
100克淡忌廉
20克水
随意巧克力豆
40克椰子油或牛油
做法：
先把烤箱预热170度
粉装一个碗搅匀，蛋放一个碗打散后放湿料搅匀，我是因为家里没有牛奶才用的淡忌廉和水，如果用牛奶的话，要在油类加多10克左右。
把湿料倒进粉中搅拌均匀至没有颗粒，每个纸杯装个7-8分满，巧克力豆装饰下。入烤箱25分钟左右
隔天断食完毕马上尝了一口这个小马芬，因为我用的是椰子油所以马芬是淡淡的椰子香，内里也很不错，不会有生酮干咽嗓子的感觉。但是没有尝出黄豆粉的味道，不知道是因为用生粉的关系，还是椰子油盖过黄豆粉的味道了。
今天试用熟的黄豆粉，吃起来的确豆香味比生豆粉要香一点，即使用的是椰子油两种香味出奇融洽，甜度方面应小朋友的强烈要求我把糖添加到45克，这个甜度大家都接受啦。
不过今天因为没有淡忌廉的关系我用的是水，增加了10克椰子油，但是感觉发得不好
就发了一点点……如果不关生熟粉事，就肯定是我下泡打粉的时候秤出现问题了🙄
月子餐：银鱼苋菜汤（给宝宝一头浓密的头发）
银鱼富含蛋白质、钙、磷，可滋阴补虚劳。缺磷的宝宝头发比较稀少，颜色发黄，妈妈多补充含磷的鱼肉，可让宝宝的头发更浓密。煲汤时还可以将面条、米线放进同煮，做成一道鲜美的银鱼苋菜面或米线。
用料：
100克银鱼
200克苋菜
适量盐
适量姜
做法：
银鱼洗净，沥干水分备用。
苋菜洗净，切成3厘米长的段，备用。
锅中入油烧热，把蒜末和姜末爆香后，放入银鱼快速翻炒一下。
再加入苋菜段，炒至微软。
锅内加入清水，大火煮5分钟。
出锅前放盐调味即可。
豆腐干
家常小炒豆腐干
用料：
大蒜叶
豆腐干
做法：
将买回的豆腐干又称香干切片
大蒜洗净切段备用
锅里放入油盐，将豆腐干下锅煸炒，最后放入蒜叶
加入鸡精，出锅
东坡肉初试
第一次做东坡肉，参考了几个方子，做自己喜欢的版本。
用料：
1,2公斤猪五花肋条肉
1公斤分葱
0,3公斤姜
料酒
老抽
生抽
白糖
做法：
选肉的部分，跟红烧肉一样，都是五花肉，尤其是带肋条的部分，最好。

整块肉，先放在冷水里面，烧开，飞水。目的有两个。1，去腥。2，煮过的肉，好切。

水开了，继续滚10分钟。
肉从滚水里面拿出来，用冷水冲洗干净。

然后，用刀刮肉皮的表面，尽量去掉一些脏东西。有的菜谱，这一步在飞水前就做。
也算是用心良苦了。
肉切成5厘米见方的肉块。我用边角料，加土豆，做了一锅土豆烧肉。

东坡肉的肉块处理，有分“绑派”和“不绑派” 。绑派的人，觉得肉块大，煮的时间长，最少要2个小时，怕肉被煮散掉。 不绑派则认为，只煮1个半小时左右，即可拿去蒸，是不需要绑的。

很明显，我是不绑派。不为别的，就怕绑了以后，被草绳或者棉绳遮住的部分，不入味。
姜去皮，切大块，拍一下。原菜谱里，用的是小葱。

我在这边的亚洲店里找了找，小葱不新鲜了。 正巧本地芬兰连锁超市里，分葱打折。就买了两捆回来。味道上，略有细微差异，基本上来说，还是差不多的。
葱洗好。

如果家里有竹子编的竹垫子，可以先放这个。没有的话，也无妨，直接先铺上一堆葱。然后是飞过水，洗干净的肉。肉皮朝下，把姜块放在肉的四周。
放入生抽，老抽，白糖和花雕酒，不加水。

然后在最上面，再铺上一层葱。

有的菜谱里，东坡肉也会用到调味料。比如八角，桂皮什么的。但是很多也没有用。我想试试不用的效果。

烧开，转小火，炖60分钟。然后小心把肉翻面，再炖40分钟。
筷子可以很顺利地，插入肉皮中的时候，炖煮的部分，就好了。

把汤汁过滤，撇油（有的极端的，会冷冻一下去掉浮油。甚至，放冰箱过夜，第二天去掉油脂，再继续蒸。）然后另外拿一个锅，烧开，收汁。
东坡肉跟红烧肉之间的区别，根本上在于，前者还需要以蒸的方式继续，而后者，就是一口气煮到底。

小烤盆里，把肉小心放入，倒入收浓的汁。
一个锅不够蒸，用了两个。

蒸了差不多60分钟。
因为密封性不够好，难免有些水进入汤汁里。所以，最后还是把蒸肉的汁，又浓缩了一下。浇到肉块上。

第一次做东坡肉。

肥肉的部分，入口即化。瘦肉的部分，分成一丝一丝。很象西餐里的慢烤猪肉的质感。酱汁甜咸相间，非常下饭。个人觉得，跟红烧肉相比，似乎更适合不配米饭，就这么奢侈地跟酒一起下肚才对。

但是，到最后，我还是觉得，红烧肉更适合我。
别一过中秋就知道吃月饼，还有这道美食不容错过
不吃清蒸的螃蟹，今天我们也来做好吃的肉蟹煲
用料：
4只河蟹
250g凤爪
250g青虾
1个土豆
100g年糕
半个藕
3片小茴香
适量姜片、蒜
适量花椒、干辣椒
2勺料酒
2勺生抽
3勺郫县豆瓣酱
适量糖
适量玉米淀粉
适量食用油
做法：
将螃蟹、虾、鸡爪处理好，并将螃蟹裹上淀粉
土豆切条，藕切片
将螃蟹、虾过油炸制金黄，凤爪焯水
锅中放油，加入郫县豆瓣酱和调料
螃蟹、虾、凤爪翻炒后加入水
将藕片、土豆放入锅中
加入年糕条后放入盐炖5分钟即可
无油无糖版香蕉松饼
用料：
1根（带皮180g）香蕉
80g普通面粉
60g鲜奶
1个（约50g）鸡蛋
少许盐
凯伍德手持搅拌料理机HB714
韩国原装电烤盘
做法：
准备好所有食材。
香蕉切块。
用电动手持搅拌器将香蕉搅成果泥。
加入鲜奶、鸡蛋继续搅匀。
加入面粉搅拌成细腻的面糊。
搅匀后的细腻面糊。
预热电烤盘，不放油，将面糊勺入盘中摊成一个个圆饼。
用最小火力煎，等面饼表面出现小气泡立即翻面煎。
关电源，用电烤盘余热翻面煎另一面即可。
超简单山药豆腐排骨汤
回来工作后就再没有花一整天时间慢慢地给自己煲一锅汤了，前段时间身体太差，趁着难得空闲的双休，悠悠哉哉地煲了一锅山药豆腐排骨汤给自己补补。因不喜欢猪肉的杂味，也不喜欢用过多的配料去除味，简简单单几片姜，一瓶啤酒，一小撮糖和盐，就搞定了所有。用整瓶啤酒代替水、料酒和其他常用的配料，还是曾经机缘巧合从一位私房大厨那里磨来的小秘方。在阴雨微寒的南方春天里，喝上一碗暖汤，是一件非常幸福的事。
用料：
猪脊骨
山药
豆腐
一瓶啤酒
枸杞
生姜
少量糖和盐
做法：
为了去除杂物和味道，将猪脊骨或排骨放在清水中，加一小撮盐浸泡半小时到一小时，之后冲洗待用。枸杞泡开待用。
如果担心排骨还有杂物，可以冷水下锅先焯水，取出冲洗干净。排骨还算干净的，刚刚第一步就足够了，可以省去这步骤。
锅内倒入一整瓶啤酒（选用小麦香气浓一些的比较好），放入处理好的猪脊骨，几片生姜。大火煮开后转小火煲40分钟到一个小时。期间需要撇去浮油。
将山药切成滚刀块，山药、豆腐和枸杞，以及其他想要吃的配料一起放进汤内，撒一小勺糖，再煲30分钟左右。
猪脊骨酥烂、山药绵软时就可以关火。出锅前根据自己口味，撒少许盐。完成。
家里有那种专门插电的煲汤紫砂锅的话，就更简单了。猪脊骨、啤酒和生姜一起下锅，设定煲汤时间（我选了6小时）。最后一个半小时前把山药、豆腐、枸杞以及一小点糖放入，继续煲到时间结束。出锅时撒一些盐。
泰式酸辣鸡爪
用料：
8只鸡爪
2个小米椒
适量生抽
1个百香果
5片柠檬
适量葱姜蒜
2根香菜
1勺蚝油
1个青椒
1勺醋
做法：
材料准备如图。柠檬去籽。鸡爪断甲后洗净，放入冷水中加姜片料酒煮15分钟左右。
捞出洗净放入凉水中侵泡，有条件的加冰块泡。
调料和鸡爪拌匀，不要忘了放灵魂百香果和柠檬，有条件的还可以加入一点香油、鱼露和白糖。
保鲜膜封好，冷藏一夜最佳。
“舞”种风味 之 转化糖浆——宫廷御点必备（附枧水做法）©
转化糖浆是广式月饼、萨其马、蜜三刀的原料，而且特别能陈年（不是葡萄酒那样的陈年哈）。
用料：
225g纯净水
450g白砂糖
56g新鲜柠檬汁（不怕酸的用青柠哈）
做法：
准备一个深不锈钢锅，倒入水和砂糖，稍作搅拌使水和糖均匀混合。中火加热，不要搅拌！否则糖会粘锅壁上。
待糖水煮开、砂糖全部溶化，均匀地倒入新鲜柠檬汁。不要搅拌！不要搅拌！不要搅拌！（重要的事说三遍。）再度煮开后，转小火慢熬。
切记，直到熬完糖浆，都不要再搅拌糖水！如果有部分糖水粘在锅壁上，可以拿刷子沾水，在锅壁上刷一圈，防止锅壁上的糖水产生糖晶颗粒。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖水洗冲到锅里。
小火慢熬40分钟到1小时。熬的时间越长，糖浆的颜色越深。
糖水熬成琥珀色关火，待糖浆冷却后，装入密封罐或者带盖瓶子，放置3天以后使用。放置时间越长，效果越好。转化糖浆的防腐能力很强，可以多做一点，留到明年用。
糖浆冷却后要比热的时候稠，熬糖水时，浓稠度达到比蜂蜜稀一点的程度就可以了。如果中途发现糖水太稠了，可适当加水喔。
红油酸辣土豆丝
超级开胃 下酒好菜
用料：
1只约400g土豆
1只大蒜
3只尖椒
6只朝天椒
3勺盐
3勺醋
2勺红油
5粒花椒
4勺花生油
做法：
土豆切丝（我用的切丝神器 比切的还好）泡水二十分钟后反复冲洗23遍
尖椒切丝 朝天椒切丝 大蒜剁蓉 照片忘拍了下次再补
大火热锅下花生油 放花椒 十秒钟后捞出花椒 马上放全部朝天椒丝和一半蒜蓉 十秒钟后放入沥干水后的土豆丝快速翻炒
三十秒后放入尖椒丝 继续快速翻炒30秒后放 盐 然后放红油
炒动均匀三十秒后放醋 和剩下的大蒜蓉 马上关火 关火后继续翻动土豆丝将醋和蒜蓉炒均匀后装盘
妈咪的味道——桃罐头
我要把妈妈的本领学到手，哈哈哈😘
我爱吃桃罐头，妈妈夏天都会给我做上百瓶桃罐头，刚好吃一年，哈哈哈哈。
其他水果应季时妈妈还会给我做菠萝罐头和红果罐头。菠萝罐头也超级好吃😬
用料：
若干桃
适量水
适量冰糖
适量白糖
做法：
选桃。最好买可以掰开的，离核的桃，去桃核比较容易。
做糖水。锅中倒入半锅水，放三大勺白糖，开火。
放两把冰糖。
这是糖化开的样子，有点发黄，可以尝一口，要齁甜齁甜的那种，关火，晾凉，备用。
桃子洗净，削皮。
把桃核去掉，并且刮掉中间的部分。
这是去掉之后的样子。
清洗两遍。
将罐头瓶洗净，用热水煮，然后晾干。
桃不用切，直接塞进罐头瓶里，最后塞不下的，可以切成小块填满罐头瓶。
将晾凉的糖水，灌满罐头瓶，糖水要高于桃，沉淀两分钟。
拧紧。上蒸锅蒸，从水开开始计时，25分钟后，关火。取出罐头，带手套再次拧紧瓶盖。

8 天后就可以吃啦！
妈妈的最爱:红薯丸子
周末在家做一个妈妈最爱吃的红薯丸子。
我记得小时候只有过年时候才会炸红薯丸子，毕竟过年都是炸的东西比较多，吃着香。平常都很忙，也没有功夫去摆弄一些吃的。
冬天的红薯也更甜
用料：
10个红薯
适量面粉
适量白糖
适量油
做法：
将红薯煮好播皮晾凉，备用
面粉，白糖，搅拌均匀
用手团成圆形，下锅炸
炸至金黄，即可出锅
金黄的红薯丸子出锅了。
妈妈的最爱
紫薯花式馒头
紫薯是很百搭的食材。
今天我们用它的色彩来做些变化无穷的馒头造型。
用料：
#白面团
250克面粉
2.5克酵母
20克糖
5克油
#紫薯面团
100克紫薯泥
250克面粉
3克酵母
125克水
10克糖
做法：
两分钟揉成面团
拿出来揉几下整光滑
花色等视频
黑糖燕麦酥
如果你家里的燕麦片吃腻了，想尝尝燕麦片的新吃法，不妨试试我做的这种黑糖燕麦酥，很酥很香！就连挑嘴的老公也给了我好评价！哈哈……
用料：
燕麦片80克麦粉120克
黑糖100克植物油100克
泡打粉1/2小勺鸡蛋一个
小苏打1/4小勺
做法：
这是麦粉，可以煎麦果、做麦包的粉粉。
黑糖100克先碾碎，然后跟植物油100克混合在一起，用电磁炉稍微加热（注意：油温稍微能融化黑糖就好哦），再用耐热硅胶铲把它们搅拌均匀，直到黑糖变成糖浆（油和黑糖浆是不会融合在一起的）。
把麦粉、燕麦片、泡打粉、小苏打、鸡蛋一起倒在刚才搅拌好的黑糖浆中，全部搅拌好，再捏成十六个大小均匀的饼，放在手心轻轻压扁。
烤箱180度先预热十分钟，再烤25一30分钟，根据自己的烤箱看情况。我喜欢酥酥脆脆的，所以至少30分钟。
烤好的黑糖燕麦酥要放到完全冷却，再装入罐罐。
这是我之前买的台湾黑糖饼干，吃完了刚好装这个，哈哈，完全可以上市销售的样子嘛！
玉子烧/鸡蛋卷
吃腻了煎鸡蛋，煮鸡蛋！鸡蛋饼！换换做法也不错！美味早餐！好好吃早饭哦！
用料：
4个鸡蛋
5根蟹肉棒
半个青椒
1根小葱
盐
做法：
鸡蛋打到一个大碗里！
青椒，蟹肉棒，小葱切碎加入盐，鸡蛋，一起搅拌均匀
平底锅刷油，倒入1/4蛋液，摊平！我家是圆平底锅，方的会更好用！
趁蛋液表面未完全熟透，卷成一卷！再倒入1/4蛋液！继续卷！以此类推，直至蛋液全部卷完！
切开装盘！可以配上番茄沙司！
茶叶蛋
总是买不到好吃的茶叶蛋
自己动手丰衣足食，关键味道真是好吃
用料：
6个鸡蛋
适量普洱茶
2个八角
1块桂皮
1片香叶
4粒干辣椒🌶️
1勺老抽
3勺生抽
2勺糖
1大碗水
1小勺盐
做法：
把鸡蛋清洗干净
冷水下锅煮一会关火闷着一会拿出
用擀面杖压碎鸡蛋，这样帮助鸡蛋更好入味
我的鸡蛋比较少，所以用料也足够了 
普洱茶叶
把酱汁调好装碗里
倒入锅里
茶叶也放入，一起煮个3分钟，让香味浓郁
搞定，泡着等待入味泡个半天也差不多了，想要更入味就泡12个小时吧，要吃的时候倒入锅里煲热，好吃，蛋吃完可以继续重复用这个卤水哦
西芹香菇虾饼配马蹄青瓜薄荷酸奶
用料：
500g青虾
2个香菇
1根西芹
8个马蹄
3支薄荷
200ml酸奶
1个鸡蛋
少许姜
做法：
青虾洗净、去壳、去虾线，切碎。香菇、姜切碎。西芹、马蹄切成1mm-1.5mm左右小丁，不要切得太碎，以便保持口感。将以上原料搅拌均匀，加一个鸡蛋，少许盐。
在平底锅中放适量油，至油温7成热，用勺子盛适量虾肉混合物下入锅中，压成饼状，双面煎至金黄、有支撑感且有弹性的质感拿出。
青瓜、马蹄切8mm丁，薄荷切碎，与酸奶一起搅拌（最好用浓稠型酸奶）。
虾饼蘸酸奶汁食用。
快手版☀️可乐鸡翅
寒冷冬日里，没什么比满足自己和家人的味蕾让人觉得更温暖的事了。既美味又简单的可乐鸡翅好吃又好做，鸡肉脂肪含量低蛋白质含量高，多吃也没有负担，又解馋又营养两相宜。
用料：
2听可乐
500克鸡翅
2勺老抽
3勺料酒
4片姜
2克盐
做法：
鸡翅洗净，中间划口，以便更好去血水和更入味儿。
凉水下锅，焯水，去除血沫。
捞出鸡翅过凉水，洗净，一冷一热，鸡肉会更加有弹性，肉质鲜嫩。
下油锅煸炒，加入姜片，可乐。
再加入老抽，料酒。
大火烧开，撇去浮沫。
改小火🔥，直至熬制汤汁粘稠。
盛盘，洒上熟芝麻，葱花，摆盘即可。
潜水の芝麻汉堡艇 & 低卡小餐包
咦~这不是芝麻汉堡吗？怎么都没看到芝麻？
嘿嘿~ 芝麻是有，不过它潜水啦。
搭配潜水艇的模具，所以给它命名为 潜水的芝麻汉堡 

这款小餐包的面团是低油少糖的，另外加入了大量白芝麻，无论是单独当餐包吃，还是制作成汉堡都非常的合适。每一口咬下去都可以感受到芝麻香气。
用料：
270g高筋粉
40g全蛋液
140g水
25g白芝麻
3g盐
20g糖
22g黄油
3g酵母
做法：
后油法揉至扩展阶段
加入白芝麻揉匀。
25度环境下发酵1个小时（状态是两倍大）
均分8份，滚圆后盖上保鲜膜松弛25分钟。
松弛好的面团擀开，自上而下卷起。不用卷太紧，自然卷起来即可
放入模具中进行二发。
35度，85%湿度下发酵至两倍大，撒粉，割包。
下火170度，上火190度，烘烤15-18分钟。最后几分钟时刻注意上色情况哦
弹性也很好，按压下去立马回弹。
鸡腿去骨，加入奥尔良调料冷藏腌制一晚，早上平底锅中倒入少许油抹匀，小火两面煎熟。餐包烤箱中150度复烤5分钟，对半剖开抹上沙拉酱，放上生菜，再加入煎熟的鸡腿肉，一份奥尔良鸡腿汉堡就做好啦。
湖北花卷
外公做了几十年馒头包子点心之类的副食品，我也跟着学了点一二。这也是我童年记忆的味道。
😊提前说下，我不知道具体和面时候要放多少水，经常和面的人应该懂。
用料：
500克面粉
120克左右水
2克酵母
馅料配比
适量盐
适量葱
适量油
适量面粉
适量南德粉
做法：
和面步骤忘记拍照了。大概说下，酵母粉用35度温水化开，倒进面粉里，用筷子搅拌成柳絮状，用手揉成团，现在12度左右的天气太冷，我放到锅里，隔热水发酵一小时。发酵好后面团均匀的分剂，一斤面粉大概能做八九个花卷。
馅料按一比一配。葱花，盐，南德粉，油，面粉。盐适量多一点。
面团擀皮，均匀的抹上馅料。
卷起来，从中间用刀切开，切面朝下，向两边拉伸
拿起来沿着左手食指卷一圈，画面自行脑补…
完成。上蒸锅大火蒸16分钟，ok。一般判断馒头熟没熟，用手指轻轻按下，能迅速复原，说明熟了。
爆浆鸡排
用料：
500g鸡胸肉
1个鸡蛋
适量洋葱
适量芹菜
适量胡萝卜
适量黑胡椒
适量海盐
适量奥尔良烧烤料
适量淀粉
适量面包糠
做法：
做法：
1、鸡胸肉从中间一开为二，用刀背敲打断筋；
2、用海盐、黑胡椒、胡萝卜、洋葱、芹菜腌制10分钟；
3、面包切块，放入烤箱170度烤制5分钟，拿出，打成面包糠；
4、取芝士切薄片，放入鸡胸肉两片之间，合口加入淀粉；
5、鸡胸肉表层撒上新奥尔良烧烤料，再蘸淀粉、包裹鸡蛋液、蘸面包糠；
6、宽油，放入鸡胸肉，炸至金黄即可。
北方劲道馒头（老面头版，随手经验版）
婆婆家在北方，爱吃这种劲道，有嚼劲的馒头，更耐饿。更香。
我很喜欢这个方子，纯经验采用老面头发酵，做的时候也不用称各种材料，非常随性，自由。材料不要定死，多了少了，都可以调整的。（老面头没有可以问我要，很乐意送给大家。）
用料：
1个#老面头
1个老面头
小半碗普通面粉
适量水
鼓包包1碗（约366g）#主面团
鼓包包1碗普通面粉
一小撮碱（小苏打）
适量水
做法：
制作面头糊糊：
1个老面头+小半碗面粉，慢慢往里加入温水，搅拌开，弄成稠一点的糊糊状就停止加水，放一边发10分钟左右
（记得要放到大一点的碗里，一会他会膨胀，发起来的哦。）
制作主面团：
步骤1中的糊糊倒入盆中，加入一大碗面粉，和碱，先揉一下，把水分吸收完后，再加少量水，继续揉，水分吸收完后继续加，依次如此。
（这就是经验法，水一定要分次，少量加哦，一边做，一边调整，水不小心加多了，就加面进去补救，就行了。）
揉到这样光滑的面团，不粘手，不粘盆，就搞定了。
盖上湿的毛巾，放在室温下发酵20分钟以上。
（冬天太冷，可以用很多办法提升温度和湿度哦。比如，放入烤箱内，下面摆一盆热水。）
发酵到如图，用手扯开里面看，可以看到非常松软，有气泡，香味扑鼻。就行了。
取出，揉面，排气。揉成长条状
分成一个个均匀的剂子，大小随便，反正馒头大大小小都能吃，不用定量啦。
（不过稍微小点比较好，因为他待会还要自己发，会涨大一点哦，留点空间哈。）
把剂子揉好，整形成小馒头模样，摆好，馒头之间，留点空隙，因为她还会发起来，变大一些的。
（婆婆揉搓，整形的非常好，下次我学会了，拍个视频哈。）
盖上湿的布，放一边，醒发一会。
查看醒发的状态，有正常馒头大小，松软一些了，就可以摆入热水锅
（不要放冷水锅哦，蒸出来效果不好的。）
盖上锅盖，先小火蒸5-10分钟左右，然后转中大火一直蒸
（切记刚开始不能大火哦，会烫坏馒头内发酵成分的）
如何看馒头是否蒸好：隔着透明锅盖，看馒头表面，有水汽凝结，就是没好。一直要到馒头表面没有水汽，说明蒸好了。关火，闷5分钟后，才能开盖出锅。
劲道，结实的馒头出锅了，看看那组织，那薄皮！
  每天的早餐，伴着我做的牛肉酱吃，美味，美味啊。煎馒头片也非常不错哦。
（放冰冻室，吃了再出来蒸，跟新鲜的一样一样哦。）
威化饼片
在b站up溅本尊 那看到的，记录一下，因为下厨房都没有啊…
图是百度百科的，侵删。
用料：
450克糯米粉
255克木薯粉
255克杏仁粉
75克糖粉
7.5克盐
1.8升刚烧开的水
巧克力、抹茶粉等等夹心：
做法：
粉浆准备①：所有粉类 加入大碗，搅匀
粉浆准备②：倒入 刚烧开的水，搅匀（同时预热蛋卷机，约15分钟）
烤制：一片3分钟，适量。（合计约93片）
夹心没写方子，大概就是把巧克力融化了。
组装。
切割
🐸LINE  FRIENDS🐤挤挤包 🍰🐰可妮兔残了🙈
🐸LINE  FRIENDS🐤
🥤可乐弟弟明天去哥哥家做客 
❤️带上麻麻精心准备的伴手礼🍰
🐰就是可妮兔残了🙈
另一篇【迪士尼卡通挤挤馒头】
链接🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/104376148/
用料：
 300克面
3克酵母
40克糖
2勺奶粉
适量水
10克油
适量果蔬粉
做法：
准备工作
除果蔬粉所有材料搅拌均匀
用筷子把面拌成棉絮状
用手揉团
每份30g左右 共10份 其中一份留作装饰用
每份加入不同的果蔬粉揉匀，每揉好一个后密封冷藏备用
取出其中一个颜色的团块，按压旋转成球状，以此类推所有颜色
用剩下面团做装饰速度要快，发酵到1.5倍大手指按压回弹即可蒸制
开锅后大概15～20分钟关火闷3分钟再开盖
出锅晾凉填表情ヾﾉ≧∀≦)o（表情我用的竹炭粉➕水➕牙签）
【聽素說】纯素低糖燕麦杏仁坚果能量棒
这款低糖少油的能量棒不仅含有饱腹感大咖：燕麦，还有富含天然Ω3的奇亚籽，满满的膳食纤维强化肠道健康，外浇的100%纯黑巧克力(吃得苦中苦，方为人上人！)能提高机体的抗氧化剂水平,只需几步便能做出既方便携带又健康的甜品小食.
用料：
2/3杯A:燕麦片(非免煮速溶)
½杯原味杏仁碎(杏仁用料理机打几下)
1大匙麦麸(我用的红磨坊的)
2小匙奇亚籽
½小匙海盐
适量耐烤可可豆(可不放)
......................................................................
35gB:葵花籽油(或无味植物油)
30g顺滑无糖花生酱
40g枫糖浆(根据自己喜好加)
......................................................................
85g+28gC:纯可可液块
做法：
将材料B混合均匀;
将材料A(除最后的巧克力液块)混合均匀后,倒入①并搅拌均匀;
在长方形烤盘模具中压实(越紧越好),180℃烘烤30分钟左右,至金黄即可;
下面我们调温巧克力.隔水融化85g的可可液块(一定要持续搅拌).待巧克力融化后,温度达到45℃(113℉)关火移出,倒入剩下的28g可可液块搅拌均匀;
室温冷却至31.7℃(89℉)就可以用了;
將调温好的巧克力倒入模具中,冷却至定型或入冷藏至定型後,拿出来切块後在冰箱冷藏保存,3天内食用完毕.
苏造肉
苏造肉的由来：
乾隆四十五年（1780年），皇帝巡视南方，曾下榻于扬州安澜园陈元龙家中。陈府家厨张东官烹制的菜肴很受乾隆喜爱，后张东官随乾隆入宫，深知乾隆喜爱厚味之物，就用五花肉加十余味香草药料粉细烹制出一道肉菜供膳。这种配制的香料煮成的肉汤，因张东官是苏州人，就称“苏造汤”，其肉就称“苏造肉”，后经改成肘子，并深得太公望膳食之精髓，起名“苏造肘子”，记载于爱新觉罗·溥杰先生的夫人嵯峨浩所著的《食在宫廷》。

苏造肉的渊源：
据张一麐晚年回忆，（光绪十一年举人，江苏苏州人，著名爱国人士。曾任徐世昌内阁教育总长，国民参政员）自小喜爱吃苏造肉。张东官祖上于康熙年间，在胶东道日照县（今日照市）师从安氏一派习艺回到苏州。并深得太公望香草药膳食“卤煮鸡杂”之精髓，把鸡制品改成猪制品后，并起名“苏造肉”，记载于《燕都小食品杂咏》。乾隆四十五年进入宫廷，后经用肘子制作，并沿用于太公望膳食之精髓，起名“苏造肘子”因而名声大噪，记载于爱新觉罗·溥杰先生的夫人嵯峨浩所著的《食在宫廷》。

苏造肉的传承：
从乾隆末年至光绪初年传入民间，苏造肉的名称被一直沿用，后加入用面粉烙成的火烧同煮，便成为大众化的风味小吃。造就了著名的北京小吃“卤煮火烧”，其为代表性的“小肠陈”等名店，均起源于张东官的苏造肉。
用料：
1500克五花肉
100克香草药十余种粉细
一套猪下水
150克白酒
20克盐
150克红酱
150克姜
做法：
用各具特色的老汤煮肉是做"苏造肉"的第一道工序
"苏造汤"是第二道工序，也是成品工序。调汤时用一定比例的水和酱油、盐，开锅后，把需用的中药碾成粉末，用布袋缝好放入汤中同煮，汤中发出药料及调料的香味时，即成为苏造汤。用以煨肉。用后，剩下的苏造汤，其贮藏、保管和增加的方法，全与老汤相同，也是更迭使用。
苏造肉主要材料除猪肉外，内脏包括心肝肚肺以及大肠。关键要漂洗干净，然后下清水锅煮几分钟，放柴花椒，撇去血沫捞起备用。再同肉放在老汤中煮。煮时要根据某些多煮易烂的材料，分先后放入。
老汤开锅后肉色变红，煮十几分钟就起锅。只有肺最后出锅。其次是将以上已煮到八分熟的材料，移到苏造汤中煨。
苏造汤锅内先放一张大小适当的竹篦子，然后在篦上平放一些猪骨头。倒上汤，分类把肉和内脏有次序地排列在骨头上。使材料不沾锅底，以免烧焦。只有肉改切长条，其他用时再改刀。汤烧开后，改用文火煨。锅中的汤只把材料浸到一半，起着气泡，这样煨2--3小时即成。
宝宝辅食之鱼肉水饺
二宝儿快11个月了，今天给他做鱼肉水饺~
用料：
半根胡萝卜                    
2个鸡蛋                         
盐                       适量
面粉                    适量
8个木耳
1棵油菜                           
1片鱼肉                      
适量葱姜
做法：
巴沙鱼洗净剁馅备用
泡发后的木耳已经切碎备用
胡萝卜去皮洗净切碎备用
鸡蛋炒好备用
葱姜剁碎备用
把所有切碎备用食材搅拌在一起加入适量盐，香油，鸡精，十三香（我家老二比较糙，介意的可以不用＋后面两项）充分搅拌均匀。
面粉+水和面
好吃的鱼肉水饺就完成了。
番茄肉末烧毛豆 | 爸爸厨房 VOL . 106  猪肉馅 番茄 毛豆 橄榄油
番茄的酸爽配上肉末的香美，最后再加上毛豆绵绵的口感，整个菜的味道非常棒。简单的搭配，容易的制作方式，营养的均衡，不失作为家里的常驻菜谱。对于宝宝来说，烧制的菜品也很容易消化。菜谱就在这，做不做全看你（因为放了料酒，所以建议三岁或者三岁以上的宝宝食用）
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用料：
60克猪肉馅
2小把毛豆
2/3个番茄
2勺橄榄油
1/2勺盐
1勺白糖
2勺蒜末
2勺料酒
1勺淀粉
做法：
猪肉馅 料酒 淀粉 搅拌均匀
毛豆 去皮 取粒
番茄 去蒂 去皮 切块
在锅中倒入橄榄油
倒入蒜末炒香
将切好的肉馅 倒入锅中
将肉末倒入锅中炒至变色
接着在锅中倒入毛豆粒
翻炒片刻在锅中倒入适量清水
然后开中火炖至三分钟
PS：一定要看毛豆熟没有，不熟的话吃了会影响身体健康哦
接着倒入切好的番茄
然后在锅中放入适量糖
然后转小火炖至5分钟
加入少许盐
出锅装盘就完成啦！酸酸甜甜的口感，宝宝肯定会很有食欲哦
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高汤
用料：
1根猪棒骨
1只鸡架
1只鸡大腿
适量水
适量葱姜
1个大料
2片香叶
1块桂皮
料酒
做法：
猪棒骨一大根，让卖猪肉的帮忙剁开，最好是4块。
鸡架1个，鸡脖子处的皮和淋巴扔掉，鸡尖和肥油扔掉。肚子里乱七八糟的东西掏出去洗干净。
鸡腿剁成2段，洗干净。
所有东西洗干净后泡半小时，中间可以换水。
把所有肉放入锅中，倒入冷水，烧开。先撇去浮沫再捞出，热水冲洗一下。
把肉放入高压锅中，倒入热水，到最大量吧。
大火烧开，再次撇去浮沫，这时鸡肉里的油也出来一部分了，最好用去油打沫勺，这个特别好用，尤其是做肉汤，去油特别好用（直接某宝上搜的）
去油后，放入所有用料，盖上锅盖，大火上气后该最小火，大概50分钟。
打开锅盖第一件事，就是拿刚刚的勺，继续撇油，会有很多油，最好准备个碗。
将锅里的肉捞出，有两种吃法，一种，调个汁或蘸料，直接沾着吃；另一种，炒菜锅里事先烧开一点水，倒好酱油，生抽，盐 ，把肉盛到锅里，再稍微炖一会儿，上色和进味。
肉捞出后，继续撇油，直到感觉撇不出来了。
将肉汤过滤到一个盆中，静置一个小时。
汤的表面感觉浮一层薄薄的油，铺一层吸油汤纸，吸满后扔掉。这时的汤清亮了很多。
将高汤倒入冰盒，冷冻。
每次弄汤或煮馄饨放一块，味道好极了。
小炒肉
不带皮的五花肉做小炒肉很好吃啊！
用料：
4个长条青椒
454克五花肉
少许老抽
少许生抽
少许蚝油
1瓣蒜
1片姜
 5粒花椒
少许料酒
少许洋葱
做法：
五花肉切薄片，辣椒切丝，蒜切片，洋葱切丝
热锅，不放油，放入花椒，姜片，蒜片，将五花肉放入翻炒。直到炒出油，表面有微微的金黄色
加生抽，老抽，蚝油，料酒翻炒，再加入青椒翻炒，最后加入洋葱丝翻炒！
出锅装盘即可！
青椒荔浦香芋丝
用料：
半个青椒
适量盐，花椒
半个荔浦芋头
适量玉米油
做法：
芋头去皮洗净，切细丝。荔浦芋头涩刀。这一步需耐心+细心。细丝切好后泡水去除表面淀粉类物质。荔浦芋头淀粉含量高。多换两次水。
青椒半个切丝。
热锅加玉米油热至六七分，下青椒丝炒出香味，加花椒3粒炒香。下入芋头丝炒熟炒香。加适量盐炒匀起锅。香喷喷芋丝开动了！
观音豆腐（绿豆腐）
用料：
腐婢树叶
做法：
新鲜树叶
开水焯一下加凉开水捣碎
反复过滤几次
加泡打粉或者柴灰水或者钙片搅拌均匀
放冰箱保鲜几个小时
漂亮吧！
水芹菜辣炒香肠丁
用料：
香肠
水芹菜
大蒜
姜
小米椒
盐
糖
鸡精
做法：
香肠切丁，水芹菜去叶去老根，切小段，小米椒切小段，大蒜、姜切碎
锅里倒油，爆香姜蒜末，加入小米椒，翻炒一会儿。
加入香肠丁，继续翻炒一会儿。
加入水芹菜，大火翻炒，加盐（适量，因为香肠本身就咸），鸡精，一点儿白糖提味，出锅。
桃胶百合桂圆糖水
用料：
100克干的桃胶
6颗桂圆
3颗红枣
1颗鲜百合
30克黄冰糖
10几个芡实
做法：
先泡一天，收拾干净
上面的食材处理好一起放入炖锅隔水炖
慢慢的等待
适合初夏的糖水完美出锅
妈妈味道之鸡腿饭
一直笑称郑先生为黄鼠狼先生，只要是鸡肉都超爱吃！抓住男人的心先抓住他的胃！没想到结婚10年喜获两只四脚吞金兽，同样爱吃鸡肉，遂专心研制鸡肉最好吃的做法！当孩子长大后最想念的肯定是有妈妈味道的鸡腿饭
用料：
500g1. 去骨鸡腿肉
3根2.小香葱
3-4片3.生姜
3-4瓣4.蒜
30g5.生抽
5g6.红烧酱油
10g7.蚝油
10g8.红糖
1g9.黑胡椒
1g10.盐
1勺11.蜂蜜少许涂抹用
1个12、密实袋
做法：
1.我直接买的这个去好骨头的鸡上腿肉，成片的不切，一家小四口够吃，饭量大的不够；
2、新鲜材料备料，看看大概这么多；
3、切成如图的样子，注意葱的切法；纵向切丝；腌制好后都要去除，要保证入味又要保证好去除。
4、所有调味料，蜂蜜在烘焙中途10分钟的时候拿出来正反刷一下
5、混合所有配料和鸡肉，抓捏5分钟；
6. 装入密实袋尽量多的去除空气，冰箱冷藏4小时以上，我一般头一天晚上腌制，次日午餐或晚餐吃，味儿都入到里面去了。
7、烤箱200度预热，烤10分钟，取一小碗装倒出的汁儿，正反面抹蜂蜜；继续烤10分钟，取出倒出汁儿，皮朝外继续抹蜂蜜，再烤3分钟；出锅切块装盘，摆上炒熟的蔬菜（生菜、白菜、西兰花胡萝卜都OK）锅内烧热下入汤汁，加一点水（水淀粉也行）煮开出泡浇到肉和菜上，撒上熟芝麻，开吃！
烤了10分钟的样子
倒出来的汤汁儿
出锅切块儿，烫的生菜，撒上熟芝麻和回锅加热的汤汁开吃了！
青椒炒肥牛卷
第一次做这个菜，自创的。比较家常
用料：
克肥牛
个青椒
黄油
花椒
黑胡椒酱
玫瑰盐黑胡椒颗粒
做法：
放黄油，不需要太多，因为肥牛本来就油
把肥牛放进去，煎熟
肥牛
取出，放一边
我用圆头椒，切条
把原本的油倒掉。放黄油，放青椒，炒香
然后放入肥牛一起炒，放黑胡椒酱，少量，放椒盐粉，再放玫瑰盐和黑胡椒颗粒，直接研磨放进锅里，一起翻炒，（爱吃辣的朋友可以放点辣椒）
完工
炒鸡块家庭版
这个菜谱是我自己多年吃鸡研究的哈哈。绝配简直。有时间可以做了给家里人吃。真的超级无敌好吃😋
用料：
克盐
勺酱油
一袋康师傅红烧牛肉面
适量克鸡肉
勺料酒
生抽
香菇或土豆
做法：
忘了拍照片。口述一下。鸡肉切块用姜 酱油料酒生抽腌20分钟  洗净。
锅放油。放葱姜八角料炒香。放鸡块炒香。最重要一步。放方便面中的油包！这一步很重要。翻炒均匀。放水开煮
放香菇。或土豆 个人认为土豆比较好吃嘿嘿。水放到和菜一样。
放酱油生抽蚝油调味。这个用量自己定。可以边尝边放哈  
放十三香。不够闲放盐。好了 大火开启收汁
也可以放菜包哦
相信我哈。这个实物绝不是这个颜色……留一些汤汁等会把泡面煮开放里面那是非常的好吃哈哈
称出来
泡面煮好泡凉水 伴着吃 超级无敌好吃 
哈哈哈 还没做完就被吃的差不多了
完成 感兴趣或者不懂的可以给我留言私信呦
补铁豆腐饼~宝宝辅食
瞧！动物肝脏和动物血的含铁量比肉更高。但是因为肝脏不好吃，腥味重，很多姐妹不太会做，这次的方法可能会帮到你哟~
用料：
25克果蔬蝴蝶面
10克猪肝
30克豆腐
10克黄瓜
1个鸡蛋
10克面粉
做法：
准备食材：果蔬蝴蝶面25克、猪肝10克、豆腐30克、黄瓜10克、鸡蛋1个、面粉10克。
将猪肝切成小片，加入姜片和清水，腌制15分钟，去除腥味。
将猪肝和姜片一起加入锅中，再加入清水，开火，将猪肝焯一下，去除猪肝的血水。
将猪肝捞出切碎。
把猪肝用筛网过滤碾碎成细腻的猪肝泥。
锅中烧开水，将豆腐焯一下，去除豆腥味。
将黄瓜去皮切碎。
把切好的黄瓜和豆腐加入猪肝泥中。
另烧一锅开水，将蝴蝶面煮大约4分钟，熟透后捞出。
一起倒入猪肝泥中。
加上一些面粉用小勺将豆腐压碎，搅拌均匀。
在豆腐泥中直接打入一个鸡蛋。
将所有食材搅拌均匀。
不粘锅烧热后刷少许植物油，取一勺豆腐泥放入锅中，用小勺轻轻压扁，随意的摊成小饼即可。
等到小饼成型，翻个面继续小火煎至两面金黄熟透，即可出锅啦~
小饼有面、有菜还有蛋，所以可以直接作为宝宝的一餐饭来吃了，这样的做法能把猪肝很好的藏起来，宝宝一点猪肝的味道也吃不出来哟！豆腐补钙猪肝补铁，小饼软软嫩嫩的非常香呢！
薄如蝉翼的千层皮
真的很薄很薄很薄，这种千层皮做出来的千层是入口即化的感觉，抹上奶油，放冷冻室里冻硬，竟然可以吃出冰激凌的口感，哈哈；

薄的千层皮不太适合夹水果，可以试试我的正常厚度的千层皮；

如果喜欢Q弹的千层，也建议做正常厚度的，也很好吃；

视频暂时只拍了原味千层皮的做法，还有抹茶味和巧克力味的缓两天再拍，面糊的做法跟正常厚度的千层皮做法一模一样，大家可以先看看正常厚度千层皮面糊的教程

正常厚度的千层蛋糕教程我也写了，具体的戳下面的链接查看；

抹茶味教程戳这里：http://www.xiachufang.com/recipe/103024979/

巧克力教程戳这里：http://www.xiachufang.com/recipe/103025068/

另外还有千层蛋糕的教程，戳下面链接；

原味千层蛋糕：http://www.xiachufang.com/recipe/103025174/

❣️ 关于面糊表面贴保鲜膜冷藏，这个是为了让面糊沉淀一会儿，用保鲜膜把不能跟面糊完全融合的那一点点油脂粘出来，让面糊更加细腻；

❣️关于抹茶粉，我用的丸久小山园的青岚，还有五十铃，自己海淘的；

❣️关于不粘锅，我有N个不粘锅，视频里的有一个是杂牌的，还有苏泊尔的，超市买的……

❣️有可以替代的材料我会写上去，没写的就是不能替代，或者我没试过别的材料替代，所以不好下结论……
用料：
原味-------
380克纯牛奶
60克低筋面粉
50-60克糖粉
200克全蛋液
25克融化黄油
抹茶味-------
380克纯牛奶
55克低筋面粉
50-60克糖粉
5-7克抹茶粉
200克全蛋液
25克融化黄油
巧克力味-------
380克纯牛奶
50克低筋面粉
50-60克糖粉
10-15克可可粉
200克全蛋液
25克融化黄油
做法：
我整理了几个不同量的配方，大家可以选择性的做，最后的成品图我一共抹了55层千层皮，但是感觉太高了，所以视频教程里就给了个中间的配方，40层左右应该差不多，27层的感觉有一点矮，大家根据自己喜好选择哈；

如果要做8寸的，直接将所有原材料乘以1.5倍左右，当然，上图里的张数仅供参考，具体你们要做多大多少的千层皮，还要看你想做多高的千层，跟抹的奶油厚度也有关系；

我的6寸锅是17厘米的，8寸锅是24厘米的；
提前准备好所有原材料；
先在一个稍微大点的容器里倒入纯牛奶；
放一个面粉筛；
倒入低筋面粉；
倒入糖粉；
过筛；
充分搅拌均匀至没有面粉颗粒；
搅拌均匀后，缓缓倒入全蛋液，一边倒一边搅拌；
直到蛋液全部倒完，并充分搅拌均匀；
再倒入少量蛋糊在融化的黄油里；
搅拌黄油蛋糊进行乳化，一定要充分搅拌融合；
接着将乳化完成的黄油缓缓倒入蛋糊里，边倒边搅拌；
一定要完全搅拌均匀融合；
最后将做好的面糊过筛一遍，会更细腻；
贴着面糊表面盖一层保鲜膜；
冷藏1-2个小时；
冷藏完成后，揭掉保鲜膜，附着在保鲜膜上的部分油脂面糊不要了；

大家不要舍不得哈，这部分是融不进去的，你刮下来的话，会影响面糊的细腻度；
煤气开中火或者中小火，面糊重新搅拌几圈再用，因为冷藏过后有沉底；
以下一段话很重要，请仔细阅读完；

先将不粘锅稍微加热一下，不然面糊挂不上去，会缩到一起，但是又不能
太热了，不然还没等面糊摊平摊均匀，就已经凝固定型了，多练习几遍就能把握好具体的状态了；

煎第二张的时候，如果锅还是热的，那就可以先不用开火，直接倒面糊在
锅里，等面糊摊平摊均匀了再开小火慢慢煎；

如果面糊倒入锅里之后，有很多洞洞，说明你的锅烧的太热了，锅旁可以
个湿毛巾，煎完一张之后，就把立刻把锅放在湿毛巾上降温，这样揭千层皮也会更容易些；

如果想千层皮表面平整，冒小泡泡就可以出锅了，如果不在乎颜值的，可
以冒大泡泡再出锅，但是那样的话比较容易糊，边缘也会特别脆；

正常出锅后稍微冷却后，边缘会稍微有一点硬或者脆，所以，必须准备一块湿毛巾，出锅的千层皮及时盖上湿毛巾，可以软化千层皮，也能防止表面风干；
锅烧热后（再啰嗦一边，不能太烫，否则千层皮会有蜂窝状的洞洞，也不能不够热，不然面糊挂不住，哈哈，多练习几遍就可以掌握状态了）；

先舀一大勺面糊倒锅里，铺满整个不粘锅之后（速度要快），迅速倒掉多余的面糊；

多余的面糊不要丢了哈，后面循环用一直到煎完；
千层皮够不够薄，主要就看这一步了，倒多余面糊的速度一定要快，不然还没等你倒完，锅内的温度就将面糊定型了；

如果你不想要薄如蝉翼的千层皮，那么面糊就可以在锅里多逗留几圈再倒掉；
多余面糊倒掉后，接着放煤气上煎；
直到冒出小泡泡，这个过程会很快，不要走开；
冒小泡泡后立刻关火，将不粘锅放在一块湿毛巾上降温，这样会更好揭千层皮；
出锅后，用牙签迅速划掉边缘不规则的千层皮；

但是，如果你后面要用模具压成正规的圆形的话，这一步就可以忽略掉；
用牙签在稍微厚点的地方将千层皮挑起来一点，再用手将千层皮揭下来；
揭的时候轻轻的揭，因为太薄了，很容易撕破；
放硅油纸上；
及时盖上湿布，一是可以软化硬脆的边缘，二是可以防止表面风干；

用同样的方法煎完所有面糊，放后面的千层皮的时候，你可以垫一层硅油纸放一层千层皮，也可以不垫硅油纸，但是分开的时候要特别小心特别有耐心，因为真的很薄，一不小心就撕破了；
我有强迫症，所以抹奶油前，我会用慕斯圈把不规则的边缘切掉；

你们也可以像我一样切掉边缘，也可以不切；
太薄了，粘在慕斯圈上了，像个没有洞洞的面粉筛，哈哈；
由于我煎的比较多，也比较有耐心，所以我的千层皮中间没有垫硅油纸，直接叠在一起的；

你们如果没耐心分的话，最好一层一层的垫硅油纸；
在阳光下的千层皮，真的薄如蝉翼；
虽然薄，但是很有弹性，当然，我是轻轻拉的，如果你比较暴力，我可不敢保证它不会破哦，哈哈；
强迫症的操作；
哈哈；
像一叠纸，哈哈；
抹完奶油的成品图，6寸的，这个是刚从冷冻室拿出来的，表面还有一层霜，冻完的这个薄千层，有冰激凌的口感，哈哈；
因为皮比较薄，又是原味的，所以切面的层次不是特别明显，不喜欢入口即化，喜欢Q弹口感的，可以做正常厚度的千层皮哈，教程在上面链接里；

缓几天后我再把抹茶味和巧克力味的视频补拍下；
荔枝粥
用料：
适量单晶冰糖
10克新鲜荔枝肉
100克精制大米
做法：
1、将荔枝去壳取肉，大米淘净沥干；
2、荔枝肉与大米同放锅中，加清水适量煮粥；
3、待粥变粘稠煮熟时，调入单晶冰糖，再煮沸冰糖融化即成^_^
果蔬汁-苹果胡萝卜
上个周因为看病，没有坚持吃减肥餐。现在体重可谓坚如磐石，丝毫未动。已经32岁，还有多囊和抑郁症的我决定不能再拖，必须鼓足干劲，为了自己的健康，为了生小宝宝，创建自己的减肥餐饭，坚持坚持！
用料：
半个苹果
3根拇指胡萝卜
适量凉白开
做法：
切碎，加入水，搅打。口味有点微苦。
南瓜发糕——自制无添加剂的健康点心
原本我不喜欢吃发糕，因为市售的发糕吃的虽然口感好，但是总有很大的苏打味。看了博友小英子的纯酵母版的《好得没法说---超Q潮润超糯的南瓜发糕》我也忍不住要试一试了，天气太冷，放在厨房发了4个小时还没有反应，心急起来放到暖气上发酵了，温度太高造成发酵过度了，不过早上蒸起来吃，口感还不错。想来等下回天气好，发酵好些口感一定会更好。
用料：
#材料：（8寸方形烤盘1盘，或6寸圆形烤模1个）
300克材料A：老南瓜去皮
220克普通面粉
15克白糖
25克葡萄干
3克 (1/2小匙+1/4小匙）材料B：酵母粉
80克清水
做法：
将老南瓜去皮去籽，切成小块，放入微波专用玻璃碗中加盖，微波大火加热10分钟至南瓜变软烂（也可蒸熟）
剩热加入白糖，用器具将南瓜捣烂成泥状，放凉。
葡萄干用温水浸泡至软，用清水将酵母粉溶化。
取一盘子，用刷子刷上一层油防粘。
放凉后的南瓜泥加入面粉及溶化酵母水。
用铲子将其混合均匀，做好的面糊比较湿软，（如图）也可视南瓜的含水量适当添加和减少水份。
将混合好的面糊倒入盘中，表面盖上保鲜膜静置发酵至两倍大（视室温的不同发酵1-4个小时不等）
发酵好的面糊，在表面按葡萄干（需提前浸泡1小时）或是枸杞子（枸杞子只需提前浸泡10分钟）
锅内注上凉水，中火烧开后转小火蒸25分钟即可，熄火后关火焖5分钟。倒扣出来切块即可食用。
成品
芝士奶盖MoMo珍珠奶茶
用料：
36克牛奶
36克奶油奶酪
两勺半糖
120克奶油
少量盐
做法：
先煮好珍珠，换水加入红糖煮成红糖珍珠。再泡好一壶红茶☕️
将一罐花奶和红茶倒在一起，放置一旁
开始制作奶盖，Cream cheese 坐在热水浴上和加热的鲜奶充分搅拌均匀
换冷水浴，再加入糖、盐和cream。打至喜爱的浓稠度即可。
打入一勺红糖珍珠，倒入奶茶，加入奶盖，Done！
面包诱惑
把吐司块放在烤盘里烤，然后在码入面包里，这样内心也是脆脆的！面包诱惑要冰火两重天，烤好就放冰淇淋球，立马就吃不让热的吐司会把冰淇淋融化的
用料：
450g一半吐司
随意水果
两个或一个球冰淇淋
做法：
用心就会成功
美味
唯美渐变芋泥吐司盒
上次用剩的芋泥和紫薯，不能浪费，来个好吃又好看的渐变色吧
用料：
2个芋头
2个紫薯
200克细砂糖
200克牛奶
1个吐司
做法：
芋泥，紫薯，切块上锅蒸熟，分别放入料理机加入牛奶白糖，打成泥状。打久点会更加顺滑还会拉丝哦！吐司切开，挖空
分别调出四个颜色，最浅和最深不用调，调中间两个颜色，分别芋泥和紫薯混合，一个芋泥多，一个芋泥少，然后四个颜色分别装入裱花袋，依次挤入吐司盒
用刮刀抹平就可以啦
剩下的芋泥紫薯，做个芋泥牛奶吧
超高颜值的早餐就做好啦🤣🤣芋泥控一定不能错过哦
真的超好吃！！！
圣诞节生日蛋糕
昨天是我好朋友的生日，正好也是圣诞节~~就去DIY蛋糕房他做了蛋糕哇哈哈哈，不许说我字写得不好T-T真的好难挤的。。
用料：
裱花袋
戚风蛋糕胚8寸
淡奶油
果酱
糖豆
做法：
戚风蛋糕考好 片两片 中间夹奶油水果什么的
上奶油 刮刀抹平
各种画！哈哈哈 还挺像的是吧 看来一年画画没白学=v= 哈哈哈。。。
油酥不侧漏系列——仿马得利奶黄酥（两种形态）
广东的同学应该都知道马得利吧？马得利的面包我都不是很爱吃，因为比较喜欢味蕾哈哈哈哈哈，但是里面有一款喜洋洋奶黄酥深得我心，一直谋划着仿做一个。
做了两个形态，一个是仿喜洋洋奶黄酥的形态，一个是正常酥饼形态。菜谱图是正常酥饼形态。

用料可做6个中等大小的香芋饼，要多做的请自动翻倍材料。 

油酥不侧漏系列其他菜谱：
红豆酥饼：http://www.xiachufang.com/recipe/100390663/
香芋酥饼：http://www.xiachufang.com/recipe/100395732/
用料：
【油皮】
100g(也可以换成中筋/普通面粉)低粉
50g水
20g白砂糖
20g黄油
【油酥】
60g低粉
30g食用油（有猪油最好，不用猪油一样可以，我用的就是植物油）
【馅料】
1个鸡蛋
60g（可自由增减）白砂糖
25g面粉
50g纯牛奶
25g黄油
做法：
【奶黄馅料部分】 
鸡蛋打散，加入白砂糖，多打一下打匀一些。
【TIP1：糖我用了60g，大家可以根据自己的情况自由增减，但是要记住做馅料需要比平常吃的更甜一点，所以尽量在自己能接受的范围内稍微甜一点。】

打匀之后加纯牛奶，搅拌。再把混合好的液体过筛，过掉筋和杂质。

再加入面粉，搅拌至无干粉。再加入黄油。
【TIP2：黄油不用弄太匀，一会儿蒸的时候反正都会融化。】

锅中水烧热，上锅蒸20分钟。每隔5分钟拿出来搅拌一次（为了防止奶黄陷结成坨）。
【TIP3：我是先做的第2步，然后趁着醒面的时间来搞馅料的，节省时间。】
油皮油酥分别和成团。
油皮【多！揉！一！揉！】，不要皱巴巴的，不要都还看得见裂纹的那种。揉成光滑一点的。
图左侧为油皮右侧为油酥。

【TIP4：油酥稍微拌一拌就好了，但是油皮要一定要有点筋度。后期擀开时才比那么容易破皮，才不会漏油酥。】
然后都盖上保鲜膜松弛半小时。【TIP5：不想等半小时松弛20分钟都行，只是一定要松弛！这样油皮比较有弹性，到后期包油酥时不容易烂。】
【TIP6：一定要盖保鲜膜，要注意保湿不要损失水分，不然后期很容易龟裂。】
把松弛好的油皮油酥各分成6小份，揉圆。
案板上撒点粉，防粘。
取一份油皮按扁/擀扁，包入油酥。封口要捏紧，防止油酥漏出来。依次包完剩下5小份。
每个小面团擀成长条再卷起。【TIP7：擀长条时手法要轻，最好擀面杖上抹点油，防止面团黏在擀面杖上，否则擀面杖容易一把掀起油皮撕裂油皮油酥。】
盖上保鲜膜松弛15分钟。
面团再次按扁，擀开再卷起。
再盖上保鲜膜松弛15分钟。
【TIP8：不要小看松弛啊松弛很重要！！直接擀很容易压出油酥来，欲速则不达。】
长条面团中间掐一下，把两边合到中间。
然后按扁。再擀大一点。

【TIP9：步骤9和10是新学到的手法，据说这样油酥更不容易漏。如果你不会的话就按你喜欢的方式按扁擀开就行啦，我以前都是随意的，没差。】
形态1，正常包入奶黄馅，虎口收紧。如果有点干收不好可以沾点水。收口朝下。
【TIP10：馅儿不要贪心放太多不然烤到一半会爆出来。】
或者你可以包成形态2，如图。
烤箱预热200度。表面刷蛋液撒黑芝麻，或者弄点红曲粉加水化开，给小饼点个红脑门~


我娘说点过红脑门的饼就跟开过光的玉似的，好看。

180度，中层上下火，20分钟。【TIP11：如果没刷蛋液想烤出那种白皮的酥饼，建议烤了2-4分钟就加盖锡纸，不然容易烤成黑脑门。】
糖醋小萝卜头
用料：
克糖                  10
克白醋              10
克盐                   6
小萝卜头             半斤
做法：
小萝卜洗干净，去头去尾～～
一个萝卜横切三下，撒入6-10克盐，腌制20分钟，出水后再用纯净水（或凉开水）冲洗干净～～
下一步忘记拍图，把萝卜片放入密封罐或者带盖子的玻璃饭盒，一层萝卜一层糖，最后浇上白醋，不喜欢太酸那就白醋和糖1：1，家里若有柠檬，可以切半个柠檬加入～～

盖上盖子放入冰箱冷藏一夜，第二天就可以当下饭小菜喝粥啦，吃白馒头都可以哦～～～
尽快食用哦，冰箱冷藏可以放5天左右，最好2-3天吃光，放的时间太长，口感会不如第一天哦～～
部队火锅
用料：
1袋韩国辣酱
1袋辛拉面
半个洋葱
半根大葱
年糕
芝士
泡菜
酱油
鸡蛋
芝麻
丸、肉
其他工具：碗1个，筷子1双
大头菜
做法：
辛拉面调料包与韩式辣酱混合。
洋葱、大葱、泡菜铺在锅底。
将年糕等辅料铺在锅中，中间放入辣酱，倒入水，加生抽煮开。
放入辛拉面，铺上芝士，中火煮一会。
面上打上鸡蛋，撒上芝麻煮一会。关火加盖闷熟。
你没吃过的颜值高味道赞的绿豆芽煎饼
在老爸家玩一起捣鼓的美食，老爷子说可以常做:我理解就是好吃呗
用料：
半斤左右绿豆芽
5棵韭菜
2－3个小红辣椒、细长的绿辣椒
调成面糊面粉、水
3克盐
25克黄油
佐餐酱油
适量胡萝卜丝配色用（自选）
做法：
强迫症可以把豆芽洗净去根（有点费时哈）
豆芽码齐对半切一刀，也可以不切，红绿辣椒切圈点缀用
面粉加水加盐调成可以稍流动的面糊
加入豆芽和韭菜翻拌均匀
冷锅放黄油，在开中小火加热至融化！首选不粘锅，老爸家没有就用的饼铛！如图所示，饼的大小！舀一勺放饼铛里煎，上面可以点缀红绿辣椒圈等底边变黄可以翻面了
中火勤翻点，别糊了
煎至两面金黄就可以出锅
来啊，张嘴快尝尝好不好吃！口重的宝宝可以如图，小盘里放辣椒圈加点佐餐酱油麻油蘸着吃！
这几个先森一个人就光盘了
这版放了胡萝卜丝，金黄诱人不？好快尝试做一下吧