xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
烤箱版烤鳗鱼
在家抗击疫情，孩子点的下饭菜。第一次做，还是很成功，只是准备好的芝麻最后忘记洒上去了，但味道还是超赞👍～
用料：
1条鳗鱼
适量料酒
适量生抽
适量烧烤酱
两勺白糖
两根洋葱或葱
1根黄瓜
1个鸡蛋
紫菜
白芝麻
做法：
加工鳗鱼：取出中间部分，去骨。
调制酱料：热锅加两勺油，热锅加入葱段，爆香捞出。加入两勺白糖炒至浅咖啡色，加入料酒，烧烤酱，生抽，大火烧开至粘稠状。
腌制：鳗鱼放在盆中，倒入一半酱汁腌制腌制，放入冰箱保鲜半小时以上，让鳗鱼入味。
烤鳗鱼：烤盘上垫上锡箔纸，刷一层油，这样烤好以后不粘盘。把腌制好的鳗鱼摆上去。烤箱预热完后放入烤盘，上下180℃，烤半小时。
摆盘：烤鳗鱼期间，摊鸡蛋薄饼，和黄瓜一起切丝，紫菜用炒锅烤香脆。半小时后出炉摆盘，将另一半酱汁加热淋在摆好的鳗鱼上，洒上白芝麻（忘记了）摆上鸡蛋丝，黄瓜丝。大功告成～
懒人饺子馄饨速冻快手菜
懒人菜，快手菜，宿舍不方便开火的，
可以几分钟就吃到一顿香喷喷的馄饨/饺子
用料：
10只/人速冻饺子
1袋紫菜汤
1大碗水
做法：
超市买1袋 速冻饺子 或者 速冻馄饨
买1袋紫菜汤，1包6袋，每袋有1小包紫菜+1小包油包+1小包调料包
🍵锅里水烧开，或者直接倒开水进去。
放速冻饺子🥟，煮熟后，饺子🥟和水一起倒碗里，然后紫菜汤3件套放碗里。
凉拌心里美萝卜
用料：
1根心里美萝卜
一勺盐
适量白醋
适量白糖
适量橄榄油
做法：
把心里美萝卜洗净，去皮
去好皮的心里美萝卜，切丝装盘
将盐，白醋，白糖，橄榄油，放入装盘的心里美中拌匀即可
绿茶雪糕
制作方法是从网上找的，不是原创。味道很赞
用料：
50克牛奶
250ML淡奶油
130克炼奶
10克绿茶粉
做法：
备料
看上图，炼奶减至130克
如图
如图
如图
分到小盒子，吃的时候方便些
开动
葱包烩
用料：
18张春卷皮
4–5根葱
半勺甜面酱
3根油条
小半勺面粉
做法：
菜场买的18张皮子5.8元
葱4–5根，面粉小半勺加水搅拌均匀
一根油条分成6截，葱切成油条长度
一张春卷皮里面加三根葱
卷起来，最后用面粉糊粘住
放一点点橄榄油，葱包烩用中小火煎，铲子压，一面煎好后换另一面
成品
装盘
开吃，甜面酱加点冷开水，我们吃的淡
糖醋胡萝卜丝
胡萝卜被誉为“东方小人参”，有提高免疫力、美容养颜、益肝明目的好处…酸酸甜甜、清爽可口😋
用料：
1根胡萝卜
生菜
盐
醋
香油
白糖
做法：

1、胡萝卜洗净，去皮、切成细丝放入盘中。

2、撒上盐拌匀后腌渍15分钟左右，用清水冲净，控干水分。

3、生菜切丝。
4、胡萝卜丝中加入白糖、醋、香油。


5、放入生菜丝，撒上白芝麻。拌好后即可食用。
酸辣猪腰
猪腰 妈妈手制泡辣椒（吃过的朋友，你们懂滴） 生姜 青蒜 芹菜沫
用料：
两个猪腰
适量妈妈手制泡辣椒
适量生姜 青蒜 芹菜沫
抹茶夹馅(分享自 Smldolphin夹馅 :蛋黄4个 细砂糖 45克 水18克 室温软化的黄油 180克 抹茶粉 8克
做法：
猪腰处理干净，切片，用白酒抓下
配菜切好备用，形状您随意
锅子烧温热，放入茶油（随意什么油哈，我家是自家茶山有，就顺手了），蒜拍破，煎香
放入姜丝和猪腰，炒变色，加入少许盐
放入蒜段，泡椒丝，炒匀了，放入少许生抽，白胡椒就可以出锅了
家常黄焖鸡
大概每个人都外卖过黄焖鸡米饭吧😂
用料：
3朵香菇
1个八角
5克盐
2片姜
2只鸡腿
2个青椒
1个土豆
2勺生抽
2瓣大蒜
4勺料酒
2勺老抽
1勺白糖
10-15粒花椒
做法：
青椒切段，土豆切厚一点的片，姜蒜八角花椒都准备好，香菇和鸡腿忘了拍。。。
鸡腿剁成块儿，香菇洗净切片备用。
锅中放入适量清水，鸡腿块冷水下锅，开锅之后撇去浮沫捞出备用。
炒锅中放入适量油，加入姜片和花椒炒香。
放入焯好的鸡腿块翻炒两分钟
加入两勺生抽，两勺老抽，四勺料酒，翻炒均匀
加入刚好能没过鸡腿块的开水，加入蒜瓣和八角，一小勺糖，一小勺盐，大火烧开转中火炖15分钟。
加入土豆片和香菇，继续炖15分钟左右，直到汤汁收浓
加入青椒大火饭炒至断生，加入少许淀粉水勾芡
完成啦，香香的很下饭
赤豆薏仁燕麦米糊-冬日热饮
冬日的清晨，一碗热乎乎的米糊，暖胃驱寒。
用料：
20克薏米
20克赤红豆
20克燕麦
15克糯米
20克小枣
10克爱乐甜
350毫升牛奶
400毫升水
做法：
把原料准备好
淘洗干净后一起放入破壁机
牛奶和水倒入，正好是750毫升。这一步忘了拍照了，
选择米糊模式。
一碗营养的米糊早餐制作好了，爱乐甜零糖，零卡，零脂肪。毫无负担，味道又恰到好处的甜，太美味了。
减脂餐【香蕉牛奶鸡蛋全麦煎饼】#无油无糖，全麦粉，平底锅】
加入香蕉后完全不用放糖也甜甜的
用料：
1个鸡蛋
两根香蕉
适量全麦粉
适量牛奶
做法：
两根香蕉，按压成泥
加入鸡蛋
加入全麦粉
脱脂牛奶粉冲泡好，少量多次的加入材料碗中至粘稠状态
搅拌完成后，大概是这个样子
平底锅加热
大火转换小火煎
看到正面开始冒泡泡后，准备翻面
完全没有粘锅！这是煎的第一个，翻的有点早，后面的煎的好看多了
比如这个
配上酸奶凤梨更好哦
果蔬拼盘集锦
用料：
1根胡萝卜
做法：
秋葵
提子
白萝卜、黄瓜、小红萝卜
西瓜
蒜苔
小红萝卜
鸡蛋、生菜、胡萝卜
胡萝卜、黄瓜、小番茄
苹果、香蕉
洋葱、黄瓜
小青菜
香蕉
陈皮红豆沙
壓力山大，又奔波忙碌的香港之地，卻偏偏有許多耗時又耗工的湯水甜品層出不窮，等你品嚐，應該也算是眾神對這片地方之格外垂愛吧。這道傳統的廣式甜品，是這段時間在香港的最愛之一。紅豆補心、去水腫，陳皮理氣開胃，對於我這種脾胃不好的人來說，吃這道甜品也算是小補了。加了陳皮之後，中和了紅豆沙的甜膩之感，能品出淡淡的芳香之氣，一大碗很快就吃光光了。
用料：
小半碗红豆
3到4片陈皮
2勺冰糖
做法：
紅豆小半碗，泡水2小時以上，或者過夜。
陳皮用清水泡軟後，洗淨外皮，並用小刀輕輕刮去內層的白膜，切成細絲。
準備一口小鍋，添大半鍋水，水開後加入泡過的紅豆和處理過的陳皮。
水開後轉小火，待水熬剩一半時，再添冷水入鍋。
小火熬上2小時以上，期間要注意攪動，不要糊了鍋底。若水少可繼續添加冷水。
見紅豆已經煮開花、起沙後加入冰糖。
看到紅豆已經煮至完全開花起沙，湯汁變濃稠之後，即可關火。
鹅蛋烧
奶奶养了几只鹅，每天下蛋，给我留了几十个起来，说是备孕和怀孕期间要多吃鹅蛋排毒，也不知道真假，不过也是奶奶的一种关爱，不好给她说不爱吃，让我每天白水煮一个吃，但是鹅蛋本身很腥，实在吃不下，所以做了鹅蛋烧。
用料：
5个鹅蛋
适量盐
适量花椒粉
2根小葱
做法：
把蛋液加盐和葱，花椒粉搅拌均匀
放少量猪油或者植物油刷在锅里，蛋液倒入电饼铛或者平底锅快速摊平，如图半熟开始沿着边缘卷起来。
如图卷好放一边后，继续倒入蛋液在空处，也是差不多见白半熟开始卷
完全卷好后四面煎黄如图
切好后可以用余温煎一下切面
五个鹅蛋成品，家里人多所以做的多，一个鹅蛋也是可以做的。
装盘乘热吃很香，凉了以后会有点硬噎人，没那么好吃
什锦咖喱蔬菜
昨天看小小厨神突然有了灵感~~平常各种鸡肉，牛肉，猪肉，为什么不来一次素菜当家做主呢？
用料：
2颗土豆
1条胡萝卜
各1颗青,红椒(大一点的)
一个鸡腿菇(大一点的)
6-7朵生香菇
5g咖喱粉
片培根
各少许盐，鸡精，油
做法：
土豆，胡萝卜去皮，切丁
生香菇，鸡腿菇用盐水浸泡，切丁
注意:香菇要挤干水份
青/红椒清水洗净，切丁
起锅，油烧热(有可以多些，蔬菜比较吃油)，先倒入土豆，胡萝卜丁炒到表面变色
接着倒入青/红椒丁，翻炒，培根切四小片，备用
四样菜炒匀，放鸡腿菇，香菇丁及培根片
加咖喱粉拌匀，炒出香味，加水及生抽，水量不要完全没过材料，食材本身也是会出水的
大火烧开，小火炖到汤浓，土豆，胡萝卜熟透，调味出锅。
南枣泥核桃芝麻糕
这枣泥糕是我很喜欢的小点心之一，有补血，补脑功效，特别适合老人，小孩，孕妇，妇女吃，我也不是第一次就成功的，经过研究了很多遍才成功的
用料：
300克红枣
150克核桃
50克芝麻
120克麦芽糖
22克定粉
45克水
30克黄油
做法：
1⃣️红枣去核，洗干净，用料理机打成泥
2⃣️麦芽糖和枣泥放进平底锅小火一同炒，大概10分钟后把定粉和水勾芡分3次加入，再加黄油，一直小火炒的同时把核桃和芝麻分别烤箱150度烤10-15分钟
3⃣️小火炒大概30分钟左右，感觉有梗度了，就把核桃和芝麻一同放进去搅拌
4⃣️准备做型
5⃣️如果做成功的话是很容易切的，不会粘刀的
土豆烤鸡腿
用料：
4只鸡腿
1个土豆
4瓣大蒜
0.5只胡萝卜
少许姜
少许小葱
少许料酒
少许盐
少许老抽
少许胡椒
做法：
将鸡腿洗干净，用厨房纸吸干水分。在保鲜袋中加入料酒、老抽、姜片和蒜片，拌匀，扎口。放入冰箱冷藏一夜，隔几小时翻面，保证鸡腿全面入味。
将土豆、胡萝卜和番茄切好，并加入橄榄油、老抽、味精和胡椒粉，摆盘。将鸡腿放在中间，腌渍鸡腿剩下的调料可淋在蔬菜上。
放在烤箱下层，上下火，200度烤45分钟后，打开在鸡腿上刷少许橄榄油和酱料，烤5分钟后翻面刷酱料，5分钟后再翻面，再烤5分钟即可。
菠萝酱
菠萝的季节，为了消耗菠萝，制作成果酱
用料：
2个，850g菠萝（净果肉）
110克白砂糖
50克麦芽糖
做法：
菠萝心和肉分开，心比较硬，要分开打
再切碎
搅拌机搅拌
最后搅拌好的菠萝果肉
下锅煮40分钟，中火
三十分钟后加入110g白砂糖和50g麦芽糖，糖加多少要看菠萝的甜度
煮到菠萝变成金黄色，锅下是黏黏的就好
放凉了之后装罐子
蒜苗青蛙
程氏私房菜
用料：
青蛙
蒜苗
辣椒
大蒜
生姜
生抽
盐
鸡精
料酒
酱油
做法：
热油爆炒辣椒、大蒜、生姜
放青蛙、老抽、生抽和盐
放蒜苗
加水焖煮，青蛙体内有寄生虫要多煮一下。
加鸡精 准备起锅。
橄榄油版披萨面团（附披萨酱做法）
外卖的披萨总是吃的不过瘾，还死贵，自己在家做，健康干净，材料可以任性放，此方子可以做一个大的披萨和四个小的圆形披萨。形状随意，没有谁规定披萨就必须是圆的呀
用料：
披萨酱材料
5瓣蒜头
600克西红柿
100克洋葱
30克橄榄油
5克黑胡椒粉
5克或者新鲜罗勒叶10片干罗勒碎
5克糖
披萨面团
400克高筋面粉
220克水
30克橄榄油
5克干酵母粉
5克糖
5克盐
做法：
将蒜和洋葱放入料理机5秒速度5切碎，加入橄榄油爆香，再加入番茄块10秒速度5切碎，加入所有调料，熬制30分钟。下面是视频图
熬酱视频图
这是熬制好的披萨酱，涂面包，伴意面都是不错的选择。

披萨面团做法
首先将披萨面团中的水，糖和酵母粉混合均匀，加入高筋面粉，橄榄油，盐在厨师机或面包机里或者手揉都是可以的，揉成光滑面团，做披萨不需要出手套膜，揉好的面团放入大碗中，烤箱中发酵至两倍大。

发酵好的面团，平均分成两大份，其中一大份分成四小份。放上自己喜欢的材料，涂上自己熬制的披萨酱，烤箱中层220度20分钟。
我烤的黑椒牛排披萨，形状随意，材料也随意。
这是圆形的，一人一块，不用刀切，早餐一杯喝的搭配一块小披萨，吃的比较舒服。
健康肥牛饭
一个人吃饭也不能凑合，外卖吃多了也腻，自己动手做一个健康又简单的肥牛饭，呀昧呀昧，香啊～卖相也绝对ok！做了这道美味我被自己圈粉了～你也快来试试吧！
用料：
鸡蛋
200-300克肥牛
0.5-1个洋葱
1勺蚝油
少许白糖
少许料酒
少许生抽
配菜（喜欢吃啥就用啥，或者冰箱里有啥就用啥）
做法：
首先要备料啦
这次配菜我选择了生菜和香菇
洋葱是必不可少的
洗洗切切装盘备用
焯水
先把配菜焯水，捞出来备用；
然后把肥牛焯水去血水，捞出来备用。
肥牛焯水的时候放点料酒。
换水煮洋葱，然后把刚才备用的肥牛放入水中一起煮，然后开始准备调味。
调味：生抽，耗油，糖，白胡椒，调出你喜欢的味道就ok了，一起加入锅中慢慢煮就好了。煮大概15-20分钟，汤汁收的差不多就可以噪了！

撒点芝麻是不是很棒～
香辣牛蛙
这道香辣牛蛙是地地道道的江西汉族名菜，口感嫩滑，营养价值极高，还有养心安神补气之功效~
用料：
1斤牛蛙
2个青椒
3个青尖椒
3条红尖椒
4两香菜
油
花椒油
生抽
蚝油
糖
白胡椒粉
淀粉
料酒
盐
做法：
牛蛙用盐洗净，切片
用蚝油、生抽、花椒油、糖、白胡椒粉、料酒、淀粉、姜葱蒜，将牛蛙腌制半小时
青椒、青尖椒、红尖椒洗净切圈备用
香菜洗净切段备用
锅内热油，热锅冷油下牛蛙翻炒，中途加入青椒以及青红尖椒
关火，下香菜段拌匀
和菓子·樱花
和菓子是日本传统的佐茶甜点，因为精致的外表被称为甜点界的“颜值之王”。看似复杂的和菓子其实做法非常简单，食材更是少得出乎意料，我们在家中完全可以自己尝试。生活中甜蜜的小幸福，从为TA亲手制作一枚和菓子开始！
用料：
300克豆沙      
    12克糯米粉
     8克热水
做法：
准备基础原料

取300g白豆沙盛入大碗中，用保鲜膜封住碗口防止水分蒸发，放入微波炉中高火加热两分钟左右，以摸着烫手为宜（60℃~70℃）。

称量食材，准备一盆烧开的热水。将糯米粉盛放在干燥的小碗中，隔水烫热。
趁热向糯米粉中倒入8g开水，用刮刀搅拌均匀，揉成柔软度似耳垂的光滑面团。
将面团压成薄片状，放入开水中煮两分钟左右，浮上水面后捞出，用刮刀在中间切开一个小口，断面无白芯即可。
将加热好的白豆沙和煮熟的糯米团倒入不锈钢容器中，用料理机搅拌5分钟左右，打成发白、不黏手的面团状。
  将搅拌好的豆沙糯米团取出，切成小块放凉（为避免表面水分蒸发变干，可以反复揉团、切块2~3次，使其充分变凉即可）。
调色，用牙签蘸取少量食用色素涂抹在练切上
反复揉捏，使颜色混合均匀，然后继续添加色素，直至调出需要的颜色
（本文介绍的两种练切方法所需颜色分别是白色、黄色和浅粉色）。
将调好颜色的糯米团装入密封保鲜袋中，防止水分散失。
ღ 樱花

称量10g白色和15g浅粉色豆沙糯米团（分别用做和菓子的皮和馅），将白色团子搓成圆球状，粉色团子用手掌压成饼状。
轻轻拉伸粉色饼皮的边缘，使其形成中间厚两边略薄的形状。将白色团子放在粉色饼皮中央，用包汤圆的方式旋转着收口。
包好的团子用手轻轻搓圆，收口位置向下放在掌心上。在中央位置用牙签扎一个圆点定位，用三角压棒从圆点开始向下压出一条半圆弧，将团子表皮等分成五份。
用一只手的食指或中指沿分好的五份向下按压，同时用另一只手在边缘处轻轻提拉，形成樱花瓣形状。
在花瓣外侧用三角压棒向内压出一个小口，每片花瓣中间靠近圆点位置压出五条短线，模拟花朵的自然形态。
用竹棒在顶部压出一个小坑，取少许黄色糯米团揉成小圆球作为花蕊，一个樱花和果子完成了。
称量出三份豆沙糯米团，分别是：粉色12g（内皮），白色一份3g（外皮）、一份10g（馅），其中10g馅料搓成圆球，12g和3g两份团子叠放在一起压成饼状。
将饼皮边缘处捏薄，使两层饼皮充分贴合。饼皮白色一侧朝下，粉色一侧朝上，将馅料包在饼皮里
练切皮白色一侧朝下，粉色一侧朝上
将馅料包在练切里
在团子中间扎出圆点定位，再用三角压棒在表面压出16条弧线。
用圆头竹棒先压出波斯菊最底部的8片花瓣，注意两片花瓣之间要有间隔。
底部花瓣压好后，按图所示压出上面一层花瓣，相邻花瓣采用高低相间的造型。
取少许黄色糯米团，用方孔漏压条筛网压出丝状花蕊。
在波斯菊顶端压一个小坑，用牙签挑一点花蕊做装饰即可
最后成品图
韭菜鸡蛋打卤面
喜欢吃这个，经常做。
用料：
300克韭菜
2个鸡蛋
200克肉馅
2小勺淀粉
少许生抽
做法：
肉馅拌入2小勺生抽，腌制一会。腌制的过程中切韭菜
韭菜300g切碎末（不要怕多），切出来有一小盆。
两个鸡蛋打散备用。
锅中烧油，炒散鸡蛋备用。
锅中加少许油，炒熟肉馅。加入少许盐、鸡精、一点点的十三香（三分之一汤匙）。肉馅会出油。
肉馅炒熟后依次少量倒入韭菜翻炒。
韭菜炒软后下入炒散的鸡蛋。翻炒。加入沸水，煮三分钟。
沸水煮的过程中加盐调味。
水淀粉（两汤匙）
锅中汤汁出卤状，咕噜煮一下就好了。
锅中煮面条。煮熟后乘在碗中。有的人喜欢面条过一下冷水，过冷水也可以。
做好啦。享用吧。
黑芝麻奶酥排包
一直就爱黑芝麻的浓香 冬天正是享用的季节 特意做了黑芝麻奶酥馅的面包  面包体里添加奶酪， 咬下去满口芝麻奶香 颇有些小时候常吃的芝麻酱抹馒头片的味道 当然现在的料可是足多啦  ...
用料：
方烤盘一份量:23x23x6.8cm
面团
380克高筋面粉
55克糖
6克盐
15克奶粉
4克活性干酵母
40克奶油奶酪
15克蜂蜜
40克全蛋液
180克水
35克黄油
芝麻奶酥馅
120克黄油
40克糖粉
40克全蛋液
65克奶粉
65克黑芝麻粉
12克玉米淀粉
15克黑芝麻碎
表面装饰
适量黑芝麻粉+黑芝麻碎
做法：
芝麻奶酥馅制作:软化黄油+糖粉，用打蛋器搅打至均匀 蓬松。
蛋液分次加入，每次都要打至完全吸收再加下一次。（冬季室温低，蛋要提前拿出来回温，防止和黄油糊发生油蛋分离）
加入奶粉+黑芝麻粉+玉米粉+黑芝麻碎。
这里我用的是冲黑芝麻糊的黑芝麻粉，黑芝麻碎是炒熟的黑芝麻放在案板上擀碎即可。
用刮刀翻拌均匀待用。
面包制作:
除黄油以外的原料混和，揉至面团光滑 面筋扩展，再加入软化的黄油 继续揉至能拉出薄且有韧性膜的完全扩展阶段，滚圆，放在温暖处进行基础发酵。
发至原来的近2.5倍大，手指蘸面包粉插入面团，洞不回缩 面团不塌陷。
面团均分9份，滚圆 松弛。
取一个面团，正面在上，按扁。
擀面杖稍擀开，翻面，继续擀成约25x10cm的长方形。
将黑芝麻奶酥馅均匀抹在面团的上2/3部分，留出两端收口处。
由上自下卷起来。
全部卷完，确实捏紧收边及两端收口处。
余下依次操作完毕。
再将面团由中间向两边均匀搓长至大约34cm。
三个一组，一端对齐捏紧。
以三股辫的方法编结（注意不要辫的太紧，否则发酵烘烤时交叉处面团容易撕裂）。
直到全部编完，捏紧尾端收口，余下依次操作完毕。将编好的面团翻过来放在黑芝麻粉里，使表面粘黑芝麻粉。
两端向后折，整齐码放在烤盘里。
温暖湿润的地方最后发酵，发至原来的两倍大，表面筛面粉，预热好的烤箱180℃25分钟。
早餐米饼
做菜做饭不能每一次把用料都把握的很好，总难免剩下些食材，所以我想在早餐时间可以根据冰箱里现有的食材随意发挥，也能变成营养美味的早餐
用料：
2个鸡蛋
山药
根黄瓜
火腿
盐
香油
鸡精
黑胡椒
马苏里拉奶酪
葱
前一天剩的米饭
做法：
所有用料我是以剩下多少放多少，全部消耗掉了，所以，除了米饭之外的食材都可以根据你的实际情况天正或替换
把除了米饭和鸡蛋之外的全部食材进料理机，打碎
像这样不用交班的太碎
然后把米饭和搅好的蔬菜、鸡蛋＋盐＋鸡精＋黑胡椒＋少许香油，搅拌混合
搅拌好后的样子
摩飞锅预热刷橄榄油
铺好米饭，中高火
3分钟后铺上奶酪
再用米饭把奶酪盖住
中火盖上锅盖5分钟
5分钟后反面是金黄色，方面后3分钟即可
淋上爱吃的调味料
会拉丝哦，喜欢就收藏吧😊
豌豆黄
老北京的小吃里头，我最喜欢的，大概就数豌豆黄了，当真是清甜、细腻、爽口，百吃不厌。豌豆黄也是最应景的夏令小吃，在这大热天里，吃过饭吃上几块豌豆黄，感觉倍儿棒。更别提晚上热的时候，总想从冰箱寻几块豌豆黄来当宵夜了。所以，我家一周做上两回，还真算少的了。
豌豆黄的配料不多，制作也挺省事。现在市场上卖的有些豌豆黄，为了节省成本，少用豌豆多加水，会加入些琼脂来使豌豆黄凝固。但如果自家做纯粹的豌豆黄儿，配料就是豌豆、糖和水，简单得不能再简单了，口味，却是一等一的纯正！
用料：
150克脱皮干豌豆
65克细砂糖
适量水
做法：
豌豆黄的配料非常简单，但因为豌豆皮会极大的影响成品的口感，所以要选择图中所示的脱皮黄色干豌豆。如果购买的是带皮豌豆，泡发后要一颗颗去皮，十分麻烦。（注意：黄豌豆不是黄豆！）
将干豌豆用水淘洗几次，淘洗干净后，加入3-4倍体积的清水，浸泡3-4个小时，直到完全泡发。也可放入冰箱浸泡过夜
泡发的豌豆连同足量的水一起倒入锅里，用大火加热煮开，再加盖小火煮20分钟左右（豌豆煮的时候容易扑锅，加盖的时候最好留一条比较大的缝隙，免得溢出来扑锅）
煮到豌豆用小勺能轻松碾烂的程度，就煮好了
将煮好的豌豆连同煮豌豆的水、细砂糖一起倒入食品料理机里，打成豌豆泥。（可根据需要决定加水的量。水多的话打出的豌豆泥比较稀，不会粘在搅拌杯上，打起来更容易些，但稍后炒的时间会变长。）
将打好的豌豆泥倒入炒锅。如果倒完后搅拌杯里粘有残余的豌豆泥，可以在搅拌杯里加少许清水，摇晃均匀再倒入锅里。开大火将豌豆泥煮开以后，转小火不断翻炒
翻炒到豌豆泥变得浓稠，用铲勺挑起豌豆泥以后，豌豆泥呈图中的状态大块滴落，滴落后不会马上和锅里的豌豆泥融为一体，而是仍保持一定形状，之后会慢慢的与锅里的豌豆泥融合。炒到这个程度就要立即关火
将炒好的豌豆泥倒入保鲜盒里（步骤图里用的是容量为1000ml的保鲜盒），用勺子背将表面尽量抹平。盖上保鲜盒，放入冰箱冷藏4个小时，直到完全凝固定型成块即可。吃之前倒出来，切成小块（豌豆黄凝固后不会粘住保鲜盒，所以保鲜盒内不需要刷油或采用其他防粘措施）
炒挂面，家常版
不想吃外卖，又不愿出去买菜的时候，就在家翻箱倒柜的食材。炒挂面就是这样诞生的。味道出奇的好！
用料：
黑木耳
挂面
鸡蛋
做法：
挂面下锅煮至快熟，过冷水
鸡蛋打散，在锅中放入少许油翻炒，后加入木耳，继续翻炒
加入面，同时加点水。放入酱油，耗油，盐，味精。翻炒均匀，出锅
初夏的青梅酒
夏日将至，天气渐热，满头大汗回家时，若能喝上一杯冰镇梅子酒兑雪碧，简直爽的不要不要的～～
可是外面买的梅子酒，小小一瓶将近20块，还喝的不过瘾，摸摸口袋，不如自己动手，丰衣足食～～
用料：
3斤青梅
3斤高度白酒
1050克冰糖
做法：
梅子清水轻轻洗净，用盐搓洗表面，用牙签剔出果蒂。
无油干净的盆，盐水泡2个小时。
无油干净的锅，盐水煮开放入梅子，马上捞出。此时青梅略黄，香气四溢。
马上用冷水冲凉。
擦干表面水分，摊开晾干。注意不能晒太阳，要阴处风干。
酒缸清洗干净，洁净无油。滚水泡缸杀菌。
酒缸内部自然干透或者擦干、吹干。
加入少量高度白酒泡缸杀菌。
梅子、高度酒、冰糖的比例为1:1:
7，选择完美无瑕（无伤疤无破损无虫眼）的梅子，称量好重量；冰糖称重；酒称重。一层梅子一层冰糖，放入缸中。
倒入称量好的高度白酒，酒缸最多装到八分满，因为后期会发酵，要留点空间。瓶口封盖好。隔段时间可以去看看。
然后，就交给时间吧～～避光阴凉处保存，3个月可成，若要更美味，6-12个月后最佳。一般2.3年饮完。
凉拌豇豆角
每次吃到公司餐厅这道菜的时候都觉得自己做的肯定比餐厅的好吃，今一试果然被自己做的这道色 香 味俱全的凉拌豇豆角惊到了，一口气这满满的一盘全下肚。好爽。
用料：
适量盐
适量醋
3只小米辣
4瓣蒜
可以调一盘的量豇豆
适量味精
做法：
长豆角洗干净切段，到入烧开的热水中绰到断生，绰的时候里面放一点盐，滴一点油。
绰好了以后，用凉水冲凉。冲凉后的豆角放到盘子里，上面放上拍碎的蒜，切断的小米辣备用。
另起一个锅，到入油烧到9成热，然后把烧热的油泼到豆角上，再放盐，味精，醋，搅拌均匀就可以开吃了。
老北京炸酱
濛濛爸就爱吃猪肉炸酱，炸酱对于他来说，可以炸酱吃一切，拌米饭，拌面条，馒头夹，抹烙饼，做馅放，不管吃啥，他都能把炸酱带上，我这个是一袋干黄酱和一袋甜面酱。
用料：
1袋干黄酱
1袋甜面酱
250克五花肉丁
生抽，老抽，料酒，葱沫，姜沫，八角2-3个，水，油
做法：
放油，多放些，小火把八角炸糊，捞出八角，油放凉
把干酱加水调制成这样，水多不怕，多熬会，千万别水少
捞出八角的油放肉丁，变色后放姜沫，料酒，生抽，老抽
把调好的酱放进去，甜面酱也放进去，中火二十分钟，小火再二十分钟往上，一定要不停的搅拌，别怕麻烦。
水份熬的差不多时放葱沫，关火，凉后放密封碗或者瓶子，冰箱冷藏可以吃很长时间，再吃的时候可以蒸锅蒸下也可以炒锅热下。
不用打发蛋白的桃子杯子蛋糕
闲着无聊，本来想做桃子戚风蛋糕的，但分离蛋白蛋黄时失败了。。。就干脆参考了别的菜谱，做了这种老式的杯子蛋糕，特别方便。桃子加热以后很湿润，特别清甜。但是桃子只是用来增加风味的啦，不放桃子，放别的也可以，甚至不放直接做蛋糕也很好吃。不放牛奶也没关系。
用料：
3个鸡蛋
20克牛奶
50克细砂糖
60克面粉
10克没有味道的油
3/4个桃子
做法：
（除成品外所有图片均来自网络）正常大小的鸡蛋三个打入盆中，一次性加入所有白砂糖
全蛋打发至蛋液泛白，变得浓稠，可以写8字很久不消失
把面粉，油，牛奶，桃子削皮后捣成的泥一起加入鸡蛋液搅拌均匀（后来发现这样不容易搅匀，可以尝试先把这些混合在一起搅拌均匀后再加入鸡蛋液）
将混合好的液体倒入纸杯（我没有纸杯，就用锡纸垫在了模具里做成纸杯造型）然后把1/4个桃子切成小丁，撒在蛋糕糊上
烤箱180度预热10分钟，上下火180度烘烤15-20分钟（看自己的烤箱温度和蛋糕上色决定，可以调节）
用牙签插入蛋糕查看有没有熟透。完成！
超好吃又超级简单的桃子杯子蛋糕就做好啦！
炒焖子
用料：
3勺芝麻酱
1碗红薯淀粉
4碗水
少许盐
少许醋
2瓣蒜
做法：
将红薯淀粉里加入水搅拌，均匀，然后放到煮锅里，开小火，边煮边搅拌，直到液体呈透明晶体胶状，关火。倒入容器里，如图。容器先用食用油擦一遍，方便倒出焖子。放凉，等着焖子成块，也可放到冰箱冷藏里加快放凉的时间。
切成块，用平底锅煎，放油少许。不要经常翻动，等一面煎得差不多了再换另一面。
盛出来，加入蒜末，麻将，生抽，醋等作料，一碗美味的焖子就做好啦。
包菜粉条炒鸡蛋
用料：
1颗包菜
1个鸡蛋
1把粉条
1根小葱
4瓣蒜
3-4片干辣椒
3片生姜
1只小米辣
适量酱油
1勺豆瓣酱
1勺蚝油
适量花椒粉
适量盐
少许糖
做法：
葱蒜小米辣切碎，姜切片，包菜切丝。
粉条煮熟，我用的粉条比较不爱熟，所以先煮粉条... 煮熟后盛出，切段备用。
鸡蛋打好，热锅下油炒蛋，不需要炒太久，凝固后盛出备用。
重新下油，加入花椒粉、葱姜蒜、小米辣和干辣椒，炒出香味后，下包菜，加入生抽和豆瓣酱翻炒。
包菜断生后，倒入炒熟的鸡蛋和粉条，再次加入生抽，并加入一勺蚝油，快速翻炒后关火。
根据个人口味加入少许盐、糖、辣椒油、香油调味，翻匀后出锅。
秘制白菜豆腐
纯素，鲜香，简单，健康！

三年前在寺院见到过一位终南山的老修行人，那天中午有幸同桌吃饭，桌上有一道白菜豆腐，侍者介绍道，师父常年在山中，那几年没饭吃就只能吃树皮等物，现在胃不太好，只吃这软软的白菜豆腐。

这些年来居然一直没烧过这道简单的菜，某日回家晚了，为了图快才烧了这个菜，烧的时候想的就是三年前那天吃的白菜豆腐。出锅一尝居然好吃极了。连我家无肉不欢的先生居然都大加赞叹。
另外我发现，这个菜多功能，可以配米饭，馒头，面条，甚至面包，因为我先生居然开心地用它夹了三明治，吃得不亦乐乎。
用料：
适量冬天的新鲜大白菜
适量嫩豆腐
两勺素火锅底料
少许花椒粉
少许生姜
少许六月鲜酱油
少许盐
做法：
白菜豆腐洗净后分别切小块。生姜少许切丝。
锅内放花生油，姜丝，花椒粉，火锅底料两勺炒香（某宝上买的普通川辣味，但是是纯素的，比较干净的味道，如图）
白菜豆腐入锅大火炒，然后加入六月鲜酱油少许，稍微炖一会，不用加水，因为白菜会出水。
炖的比较烂了熄火，放盐少许即是。
自制酸奶
用料：
500克牛奶
0.5克酸奶菌
适量白砂糖
做法：
准备好材料，1克酸奶菌是四包牛奶的量，因为只有我一个人吃，所以用两包牛奶，半包酸奶菌。
在电炖锅或者酸奶机中，加入牛奶，酸奶菌，白砂糖（喜欢甜的多放一点糖）
等待6—8小时，我这是6个小时的状态
装瓶放一晚，我的糖加的有点少，所以放了一些炼乳，和买的口感很像了。
虾仁菠萝炒饭
对炒饭情有独钟，什么口味的炒饭都试试吧！
用料：
2碗米饭
2个鸡蛋
8只虾
50克青豆
半根胡萝卜
半个菠萝
50克粟米粒
6克盐
适量油
适量黑胡椒粉
少许淀粉
100克午餐肉
做法：
准备好食材
先把虾清洗干净剥掉外壳去除虾线
用淀粉、黑胡椒粉、油盐腌制片刻
锅里加入适量清水煮沸倒入胡萝卜、粟米粒及青豆焯一下水
热锅下油倒入打散的鸡蛋用筷子快速搅拌几下
虾仁也煎至两面变色捞起备用
菠萝对半切开，把一半直刀横刀切颗粒状挖出
挖成这样就可以了，菠萝肉用盐水浸泡片刻
热锅下油把米饭倒入锅中翻炒打散
把午餐肉、粟米粒、青豆、胡萝卜一起倒入翻炒片刻
再把炒过鸡蛋及煎过的虾仁放入锅中翻炒一下
后面加入菠萝肉翻炒均匀加入盐调味即可
炒好了用挖空的半菠萝盛装
上桌食用
秀色可餐，味道不错！
不焯水㊙️酱牛肉-无需蘸料
所有吃过我家酱牛肉的人都惊叹，为何不用任何蘸料就已经如此入味好吃，牛肉一片片薄如蝉翼，入口清香！在此特别记录分享给我的铁粉们😁转载请注明出处！

有筋的牛肉酱出来最好吃，但是没有也不影响它的美味。我这里酱了十斤。但是肉的多少并不会显著影响配料，不过好不容易做一次多卤一些、可以放入-10度冷冻，随吃随切。因为不用高压锅，所以小火慢炖，极为入味。

称量：1小勺=5ml，1大勺=15ml， 1杯=240ml。

手法相似的卤鸭菜谱链接：https://www.xiachufang.com/recipe/104258988/
用料：
10斤牛肉
1杯生抽
半杯老抽
3/4杯料酒
1大勺小茴香
1个草果
3个大的八角
3小块桂皮
5片香叶
5片姜
2小勺白胡椒
1杯半开水（看情况）
4大勺白糖
做法：
我这是冷冻的牛肉、拿出来自然化冰。大块的话需要稍微切小，根据锅的大小 大概一两斤一块。
同时拿出冷冻的老卤，其实就是上一次做这个酱牛肉的肉汤。没有也没关系，只是加过老卤味道更香醇。
把所有的老卤和新料（除了白糖）放在大锅里煮开。水根据锅的大小调整，至少没过半面的鸭子，尝一下味道，应该是咸一些的，如果不够味道可以加盐。如果加了老卤，所有配料减去1/3用量。
放入牛肉盖上盖子，每二十分钟或半个小时翻个面就好。
第一次开盖，牛肉已经开始熟嫩出水了，用筷子给牛肉翻个身。
牛肉们渐渐缩水，一个半小时后可以放入白糖，糖放的晚只要是为了防止粘锅。放入糖后就要密切注意牛肉底部，不断用铲子慢慢搂底。
最后半小时收汁粘稠，牛肉颜色已经很深了，用筷子可以不费劲的扎透，关火自然放凉，待完全冷却放入食品袋密封-15度冷冻，
吃的时候提前半小时到一小时拿出来回温，最容易切出薄片。切的时候可以转着圈切，化一会继续切。
一片片摆好，来点装饰。
来个牛肉片细节，擦一擦口水🤤
最后把汤收集起来作为下一次酱牛肉的老卤。我还常做酱鸭子，也有老卤，要分开存放不要搞混串味儿。😆
大手拉小手（猪蹄焖鸡爪）
第一次在外面吃这道硬菜时是被菜名唬住了
问了服务员才知道是猪蹄和鸡爪
要不要这么形象😂
夏季很多人（女人）食欲不佳
皮肤日晒出汗缺水严重加速老化
那么焖上一锅胶原蛋白来补补
绝对让你吃完皮肤弹弹弹嘴唇黏黏黏
今年20明年18🤗
这道菜可以热食也可以当下酒零嘴🍺
Ps：用普通锅焖的话可以先焖猪蹄，猪蹄六成熟再放鸡爪
用料：
1个猪蹄
10个鸡爪
适量葱姜八角桂皮香叶
适量老抽、料酒、冰糖
适量干辣椒、盐
做法：
准备辅料
猪蹄处理干净剁块
鸡爪剪去指甲
冷水下锅放一片姜葱少许料酒焯水
水开捞出用净化水冲去表面杂质
锅内倒油放入冰糖炒出糖色
冰糖融化冒小泡下入猪蹄均匀翻炒上色
放入葱姜大料倒入适量老抽和盐稳固颜色后加适量开水加盖焖制📍（鸡爪在猪蹄半熟时候放入）


焖制大概一个多小时到猪蹄软烂即可
温暖冬日之红焖兔肉锅
兔肉健康，想控制体重的饭友可以多吃。虽然现在已是初春，但今年春寒料峭，一锅香喷喷的兔肉可以温暖身心。（坦白下，因为嘴馋做完就开吃了，成品图没拍，所以网上盗了一幅）
用料：
半只兔肉
1支大葱
1头蒜
下面交代香料
做法：
兔肉洗净，浸泡出血水。
准备葱姜蒜（网上说兔肉寒凉，不宜放生姜，但我为了去味还是放了，菜谱配料就没写了），香料也就是老几样，干辣椒，花椒，八角，丁香，山奈，草果等。兔肉腥味重，推荐用胡椒（两种胡椒）去味。
兔肉冷水下锅焯水，放点不吃的葱叶去味。
趁焯水时，准备下香料，胡椒磨粉，花椒下油锅炸脆后碾成粉末。豆瓣酱一会炒红油用。
起锅烧油，爆香香料。
下入兔肉煸炒，炒至变色。
下入豆瓣酱，炒红油。翻炒上色均匀。
加入开水。
放入盐，酱油，少许老抽提色，冰糖提味。
盖上锅盖，焖至软烂。
焖好后移入火锅，即可烫菜吃。这步没图了，端上去大伙就涮菜开吃了。不好意思。
停不下嘴的红烧带鱼
中午的炸带鱼没吃完怎么办？？？红烧啊！！！来学起来，不会做炸带鱼的可以看我上一篇文章^_^
用料：
一点点酱油
4勺料酒
2勺醋
10克白糖
3瓣蒜
做法：
这是中午的带鱼 备用
蒜炒香加水，加白糖
加醋
加料酒 好多好多
把带鱼放进锅里，盖上锅盖，小火炖十分钟，最后大火收汁😝
装盘！ 好吃得停不下来～
油煎里脊
自己尝试按照自己喜欢的口味做里脊肉
用料：
250g猪里脊
2g姜
4g蒜
做法：
猪里脊，清洗干净，备用
切成
5厘米厚的肉片
加入红油，盐，味精，黑胡椒粉，老抽，料酒【按照个人口味可适当加糖】，拌匀后腌制十分钟
油温加热至七十度以后可放入肉片
每一面，中火煎一分钟左右即可
成品。因为里脊肉的质地，腌制时再加入一点蛋清，成品口感嫩中带汁
莲藕黑豆排骨汤
秋天到了，喝碗滋润又营养的莲藕黑豆排骨汤吧！
用料：
500g莲藕
1条排骨
1根胡萝卜
1把黑豆
1根葱
1片姜
做法：
黑豆洗净在锅里炒到皮裂开，香味出来即可。
排骨焯水待用
胡萝卜，莲藕去皮切块
把材料放进高压锅里，20分钟左右
酱爆芋艿
用料：
芋子
豆瓣酱（或生抽）
葱
油
做法：
准备好食材，葱冼净，芋子去皮洗净。（如果大芋子切开）
芋子用高压锅隔水蒸熟，葱切小段。
热油锅倒入蒸熟的芋子翻炒透，加入豆瓣酱（或生抽）翻炒几下再加热水盖锅，用中小火大概煮近十分钟撒入葱花就可以了。（起锅时也可以加一些味精）
格兰诺拉燕麦片
在西方，格兰诺拉不仅做为早餐，也被广泛作为正餐及零食食用，是一种健康高纤的即食产品！
现在不用买了，在家也可以制作了！
用料：
300克滚压麦片
2汤勺蜂蜜
7~8汤勺枫糖浆
2汤勺红糖
2汤勺植物油
60～70克大米花或玉米片
共200克果干类： 蔓越莓 葡萄干  杏干 枸杞  
共200克果仁类： 核桃仁  大杏仁  腰果  碧根果  南瓜子 葵花子
1汤勺肉桂粉
做法：
准备食材，核桃仁类的果仁大的要切小。
除葡萄干果干类的以外，其他食材全部倒入大的容器中。
（红糖如果有结块要捏散，蜂蜜和糖浆混匀）
搅拌均匀
烤盘铺油纸或油布，将拌好的麦片平铺在烤盘里。
烤箱提前预热150度，送入烤箱烤35～40分钟。
每10分钟取出来拢一拢再铺开，这样做烤的比较均匀。
果干类的杏干比较大，切小就可以了！
麦片烤好以后，一定要趁热放入果干翻拌均匀。
凉了以后就会变得很脆。
凉透以后密封保存，可以长时间存放！
搭配酸奶、牛奶都很好吃，当小零食直接抓着吃也美味！
加大米花口感更好！
柚子胡椒烤鸡翅根
柚子胡椒是由柚子皮、青辣椒和盐做成的调味料。为什么没有胡椒？因为“胡椒”是柚子胡椒发源地九州地方对青辣椒的叫法。_(:з」∠)_此食谱做法搬自「E・レシピ」の「手羽元ユズコショウ焼き」recipe/Miyuki Yasuda 【说了我只是搬砖工(⊙ω⊙)】
用料：
3个鸡翅根
适量盐
适量现磨胡椒（胡椒粉也行）
2-3小勺柚子胡椒
一小勺料酒
做法：
鸡翅根用牙签或叉子插洞，与所有调料混合过夜。
入烤箱烤熟即可。
炼乳花环面包
这次用的是冷藏发酵法，面包造型的方法不难，打个结即可，做出来的面包柔软又香甜，两个人把一个面包三两下吃光了。
用料：
300克高筋面粉
22克黄油
45克炼乳
30克鸡蛋液
3.5克耐高糖酵母
4克盐
126克温水
26克水
做法：
用126克温水溶解3克酵母，加入210克面包粉，揉成面团即可，放入冰箱冷藏发酵17个小时
将中种面团撕成小块放入面包桶，倒入炼奶、蛋液、26克水和盐
倒入面粉和酵母，将面包桶放入到东菱JD08面包机里，盖上面包桶盖子，选择和面程序10分钟（不同型号的面包机揉面时间不同）
和面10分钟后加入切成小块的黄油
继续揉面18分钟，揉至扩展阶段即可。将面团留在面包机里，发酵30-40分钟左右
将面团取出，轻压排气，分成8份，滚圆后盖上保鲜膜，松驰20分钟
擀成椭圆形，将光滑面朝下，压薄底边
从上往下卷起，盖上保鲜膜，松驰5-10分钟
搓到30厘米左右的长度，如果搓不长就继续松驰一下
打个结，头尾都留一截出来
头尾捏紧
收口放在底部，放入8寸模具里
放入烤箱（发酵时烤箱内放置一碗热水，使烤箱内有一定的湿度），用烤箱的发酵档37度发酵40分钟左右，在表面刷上蛋液。（发酵时间仅供参考，要看面包胚的发酵状态而定）
放入已经预热到170度的东菱K40C烤箱，烘烤30分钟左右（烘烤温度和时间仅供参考），要留意面包的上色情况，及时加盖锡纸，以免上色过深。烘焙结束，及时将面包取出晾凉，未食用的面包用保鲜袋装着室温保存
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鲜虾白菜卷
每个人都有属于自己味蕾记忆，这就是家的味道

菜卷是小时候姥姥会经常做给我们吃的菜
就是白菜叶里面包上肉馅
蒸熟之后菜叶吸收了肉汁的鲜美，也不会油腻

换个角度想一想
这不就是用菜叶替代了面粉的饺子么（你非说是包子我也没有意见）
和最近有点儿火的关晓彤同款蔬菜三明治原理是一样的
（不知道什么是关晓彤蔬菜三明治的... 请自行去抖音搜索🔍）
果然是：
原来外婆的道理早就唱给我听....(不好意思跑错了音乐频道）
用料：
8-10片白菜叶
8-10个虾仁
150克猪肉馅
4朵香菇
1小勺白胡椒粉
1小勺盐
1小勺糖
1大勺香油
1大勺蚝油
做法：
切掉白菜最下面的硬根
香菇先切片，再切成小丁
虾仁去掉虾线后，剁成泥，我用的方法是先用刀背用力压一下，虾肉被排散了，最后一起剁成馅
猪肉馅和虾泥调味，分别加入糖、白胡椒粉和盐
把香菇、虾和猪肉馅倒入一个大一点的碗里，稍微混合一下，加入一大勺蚝油和一大勺香油，然后朝着一个方向搅拌均匀
烧一锅开水，先把白菜帮的那一段放入水中煮1分钟
然后把白菜叶放入水中，再煮一分钟
捞出菜叶，放入凉水中待用
取一片菜叶子铺平，在白菜帮处放上拌好的馅儿，然后顺着菜叶卷起来，卷到最后把菜叶展开，压到下面，整理一下形状就卷好了
我用的是比较大的白菜叶，上面给出的用量大概可以做卷10个，为了摆盘好看我只在盘子里放了6个，放入蒸箱蒸20分钟
蒸好的菜卷会出很多汁水，把它们倒入调料锅内
开火煮开后，一点一点的加入水淀粉（水淀粉中的淀粉和水的比例大概是1:3），到了比较合适的粘稠度，就关火
把芡汁再淋到菜卷上
最终成品
也欢迎你们来这些地方找我👆
卡通饼干
用料：
50克黄油
105克华夏面条粉（基利新面条粉）
10克牛奶替代
5克蛋黄
20克糖粉
做法：
黄油50克（15苯）面粉105克（不计苯）牛奶替代10克（10苯）蛋黄5克（29.4）糖20克
1面粉加牛奶替代混合均匀。                               2黄油加糖打发后加入蛋黄再次打发
3倒入粉类，混合均匀揉成面团，垫保鲜膜擀成薄片后冷藏至面片硬后用磨具刻下来就好，烤箱175度，中层烤15分钟
自制辣椒酱
冬天马上来了，吃火锅怎能少得了肉蘸辣椒酱吃呢？当然，喜欢吃辣椒的人是不分春夏秋冬的，哈哈～
用料：
500克小米椒
300克蒜头
200克白芝麻
适量（可不加）花椒粉
适量盐
适量鲁花花生油
适量（可不加）鸡精
做法：
辣椒去梗洗干净晾干水分用料理机打碎备用
蒜头去衣料理机打碎备用
白芝麻倒进干净无油无水的炒锅里小火翻炒，要不断的翻炒到金黄色，就可以出锅备用了。
锅里倒入花生油，油问升高即可加入辣椒，炒辣椒油不用多，翻炒，到它干爽的感觉，如果不要那么辣，就不用，稍微炒一会就行，然后把辣椒盛出来备用
锅里继续倒入花生油，油温升高即可加入一半的蒜蓉翻炒一会，再倒入剩下的蒜蓉继续翻炒（中小火就好，途中留意不要粘锅了）翻炒到金黄色即可倒入辣椒酱一起翻炒，炒蒜蓉的时候，油要一多点
再倒点水下去熬辣椒酱出油，加盐、鸡精、花椒粉，如果不要那么辣，就不要加花椒粉，我是熬出辣椒油了，你就中小火熬，途中记得要继续翻炒，最后倒入芝麻继续翻炒一会，试一下味道，咸度适合即可关火。
制作完成等凉了即可装瓶子，瓶子是提前洗好晾干水分才能装辣椒酱哦！放冰箱冷藏能更好的保存。毕竟不添加防腐剂的。
番茄罗非鱼
在餐馆吃过这道菜，觉得很美味，孩儿们应该会喜欢，学着做了回，果然光盘😄
用料：
一条罗非鱼
2个番茄
1只鸡蛋
适量香芹
2勺番茄酱
适量蒜
2片姜
适量葱
适量油
适量盐
适量白糖
做法：
将罗非鱼清洗干净，用厨房纸吸干多余水份，两边煎至金黄上碟备用。鸡蛋加少许盐，拌匀煎成薄饼，切小块备用。
起油锅，爆香蒜头和姜，放入番茄块、番茄酱和糖，稍翻炒下，加入适量的水（差不多可浸过罗非鱼），煮开后放入鱼，盖上锅盖煮约5钟。
加入香芹，再煮汁水收至满意，加入煎蛋、盐、葱调味即可。
炸土豆
超好吃
用料：
随意超市买和好的辣椒面
做法：
用筷子和
放入口中
酱烧茄子
从小就爱吃茄子，结婚以后不常回家的我，很想念妈妈做的酱烧茄子，所以自己摸索着做，没想到很香很好吃！
用料：
3个长茄子
200g猪肉馅
豆瓣酱
选用甜面酱
选用糖
葱
姜
蒜
料酒
醋
盐
做法：
长茄子切条备用，如果想省油可以把切好的茄子放到密封的器皿里，微波炉高火5—10分钟。热锅放油稍稍多一点，将茄子下油锅煸至软，盛盘备用。
葱，姜切好，将蒜拍了，蒜可以多一点（炒菜中放两次）。油锅留一些煸茄子的油，烧热，将切好的葱、姜、蒜下锅炒香，放肉馅煸炒，放料酒，放3大勺豆瓣酱，1勺甜面酱（可以不放，放一点糖）继续翻炒几下，放煸好的茄子，继续翻炒，如果觉得不够咸可以当一点盐，点一点醋为了提香，在出锅前放剩下的蒜翻炒几下，出锅！
干炸肉丸
山西过年菜必有材料，干炸猪肉丸子，和山西烧肉，白菜，粉条，海带，平菇一起炖，也可以放香菜葱花等等煮丸子汤，香～
用料：
3斤克猪前腿肉
适量淀粉
2段大葱
适量姜
适量十三香
适量盐
适量酱油
250g豆腐
做法：
猪肉剁碎，大概9分瘦1分肥，根据自己喜好选肉，个人喜欢用刀剁碎，觉得比较有口感
葱姜蒜切碎，放盐适量，十三香适量，酱油适量，也可以放鸡蛋，不过我给忘了
捏碎豆腐，放入淀粉，搅拌均匀，腌制半小时入味
锅内倒入玉米油，油温略高，放入肉丸，肉丸用手的虎口挤出，用勺子剜出圆圆一个，下入锅中，大火，炸至金黄捞出
最后复炸，油温略高，大火复炸，丸子会外脆里嫩
出锅，金黄色，可以和烧肉，白菜，粉条一起炖啦，
超级好吃家庭版酸菜白肉粉条
用料：
500克酸菜
150克五花肉
2个八角
10片姜片
4勺料酒
2勺生抽
1勺蚝油
1勺白胡椒粉
1勺鸡精
2个红辣椒
10粒花椒
1勺盐
1段葱
3瓣大蒜
4勺食用油
做法：
五花肉冷水下锅加入姜片、八角、料酒煮沸撇去浮沫煮15分钟，捞出晾凉切片，煮肉的水滤净待用；酸菜打开后用清水浸泡清洗后攥出水分；粉丝以温水泡上；葱姜蒜切片、香葱切段
锅内放油烧至七成热放入八角、花椒、红辣椒、葱姜蒜爆香，加入酸菜翻炒出香，倒入煮过五花肉的水，加蚝油、生抽、白胡椒粉、料酒、盐、切好的五花肉片，大火烧开转中小火15分钟
打开锅盖加入粉丝中小火5分钟、撒鸡精、香葱装盘。酸爽可口好吃不腻的酸菜肉丝粉条出锅喽😄😄😄
白果串烧猪颈肉
我们家的“新玩具”翠PE5389烤箱真是温度极其精准，利用这么稳定的高温 ，今天烤肉肉吃 ，何为猪颈肉 ，那就是位于猪颈两边的肉 ，因其稀少而珍贵 ，所以有“黄金六两”之称 ，  此部位肉脂如雪花般均匀分布 ，肉质鲜嫩 ，入喉爽口滑顺 ，口劲适中， 在这样的冬天      烤着吃  ，送送小酒，有一种说不出的爽快
用料：
200克猪颈肉
1/2个洋葱
1个青椒
1/2个胡萝卜
10颗白果
50ml酱油
15ml白砂糖
15ml米酒
1个蒜头
1小块姜
1/2个苹果
适量盐
适量胡椒粉
做法：
猪颈肉洗干净,切成大小相同的小方块
蒜头磨成泥，姜也磨成泥，苹果磨成泥（苹果在另个碗里，忘记拍了）
腌肉酱材料全部混合均匀,然后加入3到肉中,揉拌入味,腌渍1小时后再烤
洋葱、胡萝卜、青椒洗淨,均切成豬肉相同的大小备用
用竹签将猪颈肉和切好的蔬菜按照不同的顏色穿成串，將穿好的肉串摆在盘子里
將烤箱预热200°C 放入肉串烤8分钟,其目的先锁住肉汁，然后温度调至180°C继续烤22~25分钟
中途2~3次取出肉串 ，反复涂上腌肉酱 ，让肉串更加的入味 ，续烘烤至熟透
我的阳台蔬果园
喜欢绿色植物，更喜欢果蔬，在自己的栽培下，看着它慢慢长大，从有花苞，开花到结果，每个过程都让我很享受……
用料：
土水
爱心💝
做法：
开花啦，给人工挼粉，把花瓣上的花粉涂抹在花蕊柱头上即可。
果果长一个星期的样子，是不是长得很快呢。哦，记得套上白色的袋子，否则会被虫子叮咬的。
发现有个果果脸红啦😊
来给个特写嘛
套袋子除了防蚊虫的好处外，另一个作用就是果果成熟了会自己收入襄中，是不是很方便呢。这个是今天早上第一个收的果果啦，此刻😊😊😊
为表示我对果果的喜爱，于是此菜谱出炉了😁
中华土味·又臭又好吃的桂林炒粉
在北京一年，发现北京的炒粉界被湖南和越南包圆了，作为来自桂林的炒粉爱好者，我感到非常痛苦。在点过几次失败的外卖之后，我决定淘宝家乡美食，遵循我妈教给我的简单做法，结果竟也是意外的好吃😋
用料：
200-300克干米粉
100克菜心
100克胡萝卜丝
100克绿豆豆芽
适量酸笋
适量酸豆角
100克猪里脊
少许盐、酱油
适量油炸黄豆
少许酸辣椒
1/4碗饮用水
做法：
1、猪里脊切片
2、胡萝卜切丝
3、菜心、绿豆芽洗净
4、酸辣椒切丁

备好待用
5、干米粉沸水煮10分钟，捞出，加橄榄油（防坨）备用
6、热锅加油，油热之后将切好酸辣椒放入锅内爆香；迅速放入猪里脊和胡萝卜丝，加少许盐、酱油
7、炒到猪肉变色、胡萝卜变软之后，放入煮好的干米粉、菜心和豆芽将准备的1/4碗饮用水倒入锅内，加入一大勺酱油和适当盐，继续翻炒
8、菜心、豆芽变软之后，加入酸笋、酸豆角，继续翻炒至大家都变软😃
薏米鸡蛋饼
减脂期最佳食材自己鸡蛋and薏米
用料：
1个鸡蛋
薏米100g
做法：
薏米隔夜泡，煮熟，鸡蛋打入，搅碎
少油，倒入不粘锅，小火慢煎不着急
取出，辅以生菜，番茄装盘
大虾酸菜锅
暖暖的酸菜锅
用料：
1斤酸菜
500g猪肉
一袋冻豆腐
5只大虾
若干海米
韭菜花
做法：
准备好各种食材
先将酸菜用猪肉炒熟放入腐乳韭菜花
然后放入适当的水炖，炖5分钟后放入一些猪肉，要在上面摆平
等到水开锅了放入鱼丸大虾和冻豆腐
再开锅尝尝咸淡，如果淡在放入食盐
沙锅焗鱼头
视频中学的，分享给大家。简单美味。
用料：
1个2斤左右鱼头
1头大蒜
1块生姜
半个洋葱
2勺花鵰酒
3勺蚝油
2勺生抽
2勺生粉
1小勺胡椒粉
1小勺盐
1勺植物油
2个辣椒
适量䓤或香菜
做法：
鱼洗净切块。
加酒、蚝油、生抽、生粉、胡椒粉、盐、油拌匀后腌制15分钟，多点时间更入味。
洋葱切块，生姜切粒，大蒜一头去皮准备好。
沙锅加油，小火加热，放入大蒜、生姜、洋葱炒香。
夹入腌好的鱼块，中小火焗7分钟。
加入辣椒再焗3分钟。
加入葱或香菜。
沙锅焗鱼头完成，很香哦！
黑蒜油猪骨浓汤面
出去吃拉面都好喜欢点黑蒜油猪骨拉面。前几天上tb买了黑蒜油！赶忙自己煮一个嗨起来！
用料：
500g猪骨
10蒜头
10大葱
10姜
一汤匙料酒
一饼面
少许盐
少许黑蒜油
做法：
猪骨过热水去掉血水，和蒜头，姜，大葱一起下锅煮成高汤。下料酒和盐 PS我还下了一点点味极鲜，口感和颜色都会好很多
煮熟面，捞起，最后浇上汤汁。再淋上黑蒜油。棒呆！！
牛奶南瓜糊#懒人豆浆机#
最喜欢用豆浆机弄各种美食，因为，懒！！！#懒人豆浆机你值得拥有#
用料：
切小块大半碗南瓜
一包200g鲜牛奶
量杯半杯糯米
少量冰糖
加水至豆浆机700ml左右水
做法：
没什么步骤，主要将所有备料放进豆浆机，按“米糊”功能键即可。
豌豆凉粉
用料：
1杯豌豆粉
5杯水
做法：
取1杯豌豆粉，1杯凉水，调散搅拌均匀（先加水，后加粉搅拌）
在锅里倒入5杯水，大火把水加热至沸腾。
开小火，保持微沸状态，将刚刚调好的豌豆粉稀糊倒入锅内。（一只手慢慢的倒，就像倒酒一样，另外一只手快速的用勺子搅拌锅内，把倒入的稀糊快速的搅散）
再开大火把稀糊加热至沸腾
沸腾后改中火或中小火煮10-15分钟（每隔1分钟搅拌一会儿）。
煮时发生粘锅现象是正常的，可以将火调小，搅拌时切记，不要锅底粘锅的那层刮出来，就让它黏在锅底，不用管它，用勺子搅拌上层的凉粉就行。
将煮好的凉粉倒入容器内，容器不用加盖，让它自然冷却6-8小时至完全冷却即可。（一般晚上做，次日早上、中午、晚上吃都可）建议容器内抹油，方便凉粉冷却后轻松倒出
将凉粉块倒出，刮条或切块，加入调味品即可食用。
蜜汁叉烧肋排
蜜汁肋排和叉烧肉是下酒的好伴侣
用料：
800～1000克猪肋排
5克腌制料:黑胡椒碎
5克蒜粉
5克姜粉
2克迷迭香
5～10克盐
叉烧酱：
50克生抽
40克蜂蜜
30克砂糖
40克朗姆酒
40克水
20克番茄酱
做法：
排骨洗净，骨膜划刀，腌制料涂抹均匀，冰箱里腌制8小时。
腌制好的肋排包锡纸，锡纸结点朝下，汁水可以流出。130度上下火一个半小时。
叉烧酱，将件放入锅中，中火，搅拌，接近蜂蜜状即可，不要太稠。均匀的耍在肉上。放在网篦子上180～200度上下火30分钟。骨膜朝下。
烤的时候中间要再刷一遍酱料。喜欢味重可以刷三遍。看火候。
叉烧肉，枚肉甜腻些，喝酒还是要用里脊肉有嚼劲。腌制的方法就是蒜姜葱料腌制两小时后，去掉调料，放入叉烧酱再腌制12小时，再放到网篦子上180烤30分钟，中间刷三次叉烧酱。
肉末蒸秋茄
想不到才6月份，就已经有秋茄上市了呢！
比起紫色的茄子，秋茄的口味更加清爽，也比较不会那么软趴趴的~
最喜欢吃秋茄了ヽ(●´ε｀●)ノ ~

说起茄子，我个人觉得最佳拍档应该是：肉末、咸鱼、豆豉←
不知道大家喜欢哪一种？

这个菜没有啥油分和脂肪，太适合减肥的各位妹纸了！！！！
火速做起来呀！
用料：
秋茄
瘦肉
★盐、糖
★生抽、老抽
★胡椒粉
★料酒
★麻油
★生粉
做法：
秋茄切段再一分为四改成条，切好后泡在清水里泡30分钟左右。
将瘦肉洗净切末，将★的调料加入肉末中拌匀，腌制15~30分钟入味。此时调味的口味可稍重。
茄子沥水，在盘内码好，将肉末铺在茄子上面。
大火蒸20分钟，即可出锅（如果出锅后水较多，可以将水倒掉）。
鸡肉咖喱饭
୧(๑•̀⌄•́๑)૭ 咖喱好吃
用料：
1块鸡脯肉
适量土豆
适量胡萝卜
少许洋葱
两小块咖喱
一小勺芝麻酱
一盒 （用量根据需求调整）牛奶
做法：
土豆、胡萝卜洗净去皮切成小块  
鸡脯肉洗净切小块  洋葱切丝 
(๑╹∀╹๑)
国内放入适量油 等油温升高 放入鸡脯肉翻炒 鸡肉变成白色时加入土豆、胡萝卜块 翻炒几分钟 
_(:3」∠)_
加入适量水 盖住土豆 等水开～ 然后放入咖喱块 搅拌均匀  
(๑╹ڡ╹)因为我是一人份 所以放了两小块 
ψ(｀∇´)ψ现在可以闻着浓浓的咖喱香去调芝麻酱了  
咖喱小火炖 芝麻酱调开 
ψ(｀∇´)ψ咖喱快熟啦 现在加入洋葱 继续炖  
加入少量牛奶  搅拌均匀  然后炖一小会儿再加入一次  等汁儿收的差不多的时候加入芝麻酱搅拌均匀 再翻炒两分钟收汁儿 然后就可以关火装盘啦 
 (⁎⁍̴̀◡⁍̴́⁎) 可以撒少许芝麻在米饭上 
୧(๑•̀⌄•́๑)૭好吃的咖喱就做好啦 可以开动啦 
步骤图懒得拍 就这样吧
经典红烧鸭翅根
鸭子的气味比较重，这道菜口味的重点在于祛鸭腥味，颜色的重点在于炒糖色，来一起看看怎么做吧~❤️
用料：
6只鸭翅根
七粒冰糖
十几粒花椒
2个八角
8片姜
半根葱
8勺料酒
2勺老抽
1勺生抽
1块桂皮
1勺盐
做法：
准备好葱姜，姜切片葱切段备用
鸭翅根洗净，去除干净鸭毛，冷水下锅，加三勺料酒四片姜两小段葱煮沸十分钟后将鸭翅根捡出再次洗净备用。
锅洗净，倒入适量的油，小火五成油温下入7粒冰糖，炒至琥珀色下入鸭翅根以及4片姜四小段葱翻炒上色
糖色包裹均匀后倒入没过鸭翅根的水，加入八角、盐、老抽、生抽、花椒、桂皮、三勺料酒中火炖煮40分钟，后期时常观察一下以免糊锅
汤汁粘稠后即可出锅
雪梨枸杞炖桃胶
桃胶就是从桃树的树干上分泌出来的一种树脂，颜色呈褐色或黄色，干的桃胶，呈结晶石状很硬，食用时要经过水泡发，煮好后看着很像是玛瑙，晶莹剔透，口感滑滑的有美容养颜作用，干燥的秋天食用，很润很润的哦。
用料：
桃胶、雪梨、枸杞、冰糖。
做法：
桃胶提前泡好，我是提前浸泡了一夜，枸杞不用提前泡，开始做时再用清水泡上。
雪梨去皮切小块。
锅中放水，放入桃胶，大火煮开后中小火煮30分钟至汤有点粘稠。
加入雪梨块，继续炖煮15分钟左右。
放入枸杞和冰糖，煮至冰糖融化即可关火。
家常橄榄油蒜蓉辣椒酱
家里常备的美味小酱料之一，可以下饭配汤面条汤米粉，也可用来炒菜凉拌……因为用了大量的橄榄油，沾法棍吃竟也美味无比！我是做一大瓶用一段时间的，其实也可以当餐桌上的醒胃小配菜，每次做一小碟，现做现吃。
用料：
适量色拉油和橄榄油
根据自己的需要小红辣椒
根据自己的口味与辣椒分量差不多或略少于辣椒大蒜
一小茶匙50度以上白酒
适量盐
适量红糖或白糖
做法：
小米椒洗干净，彻底晾干至一点儿水份也没有，大蒜粒去皮。
在干净的砧板上分别切碎辣椒和大蒜，或用搅拌机搅碎，颗粒大小按自己的喜好，并不是越小越好。
中火热少量色拉油，大概能沾满全部辣椒粒的量。我喜欢用大量的橄榄油，但橄榄油油温低，不适合煎炸，所以先用少量的色拉油煎出辣椒的味道。
干筷子插入油里冒小泡泡的时候，温度就合适了。放入全部辣椒粒，锅里滋滋滋地响。小火，轻轻搅拌至全部辣椒都被热油包裹。
辣椒在热油里煎一两分钟后，为了不让油温越来越高，可以关火，让辣椒再在热油里“浸泡”一会儿。关火四五分钟后，重新开小火加热，同时加入橄榄油，我这个是小号的平底锅，用了差不多半斤橄榄油，反正橄榄油大概是色拉油的四五倍量（当然可以更多）。橄榄油温升上来后，锅里又开始小声滋滋响，马上加入全部的蒜粒。蒜粒在滚油里很容易焦，但因为之前已经关过火降温，又新加了橄榄油，所以现在油温并不是太猛，蒜粒加入后，一边最小火加热，一边搅拌，一两分钟后，加入一小勺高度数的白酒，根据自己的口味加入盐和红糖（或白糖），我这一小锅放了三满茶匙盐和两茶匙糖。关火。搅拌一下，放凉。
玻璃器皿洗净，开水里煮一下，晾干。装瓶。
日食记の玉子虾仁
NU-JK100W是松下即将上市的一台多功能的原味炉，集合了烤箱、炸锅、消毒柜、微波炉、酸奶机、蒸箱等多种功能，一机多用，颜值高，节省厨房空间，15L全腔容量，电脑液晶展示，满足全家人的需求。

8月下旬，下厨房市集首发，敬请期待。
用料：
一条黄瓜
若干虾
2个日本豆腐
若干青豆
做法：
黄瓜切片，装入圆盘
虾清洗后去虾头，去除表壳，挑出虾线。
日本豆腐切约 1cm的厚块
把切好的日本豆腐铺在黄瓜片上，豆腐表面各摆放一只虾仁。装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉。
120度快速蒸（5分钟）即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感。
你以为她只是蒸箱，其实也是烤箱哦！
这个桑拿有点热呀。
把蒸出来的水份倒入碗中，加少许淀粉调均匀（如果水份过少，可适量添加少许水）。把水淀粉倒入锅中，加入少许一品鲜（酱油），待形成薄薄的芡汁之后关火。
把芡汁倒入小碗，浇再蒸好的玉子虾仁上。
玉子虾仁做好啦！晶莹剔透！流口水啊！
葱油拌面
在不知道吃什么的日子来一碗葱油拌面吧，好吃又省事！
用料：
500克（两人份）面条
8根小葱叶
半个洋葱
4勺生抽
3勺老抽
1勺蚝油
半勺糖
做法：
葱叶洗干净切段，洋葱切成丝，沥干水分，热锅冷油，放进去炸，全程小火。
炸至葱变成焦黄色，有香味时即可捞出备用，锅里的油放置使其变凉。(一来防止油溅出来，二来能使料汁和葱油更好的融合)
调制料汁：4勺生抽，3勺老抽，1勺蚝油，搅拌均匀。
锅中油放凉以后，倒入刚调好的料汁，小火慢熬，有泡出现时加入半勺白糖（不喜欢可不放），小火慢慢熬，中间多搅拌。
熬到锅中起大泡即可，大约需要5分钟左右，熬好以后关火盛出。
锅中烧水，水开后放面条，煮2-3分钟，熟后捞出。
煮好的面条加入两勺熬好的葱油，放点葱花就可以开吃啦～剩下的葱油放凉以后放入冰箱冷藏，两个人的话可以吃两三次。
草莓奶昔
《市红吧石像》推放出完美美食。
用料：
5个草莓
200mI牛奶
做法：
草莓去蒂，切小块。
草莓和牛奶倒入榨汁机，搅拌均匀。
装杯，挤上奶油。插上吸管完成。
自制棉花糖和牛轧糖（麦芽糖版） 一手搞定！
棉花糖总是买不到合适的，又太想吃牛轧糖，于是看书上棉花糖的做法，再和牛轧糖结合一下，快手简单，牛轧糖和棉花糖就都有啦～
用料：
150ga玉米淀粉
100gb温水
25gb吉利丁粉
3gc柠檬汁或者白醋
4gc水
100gd水
200gd细砂糖
100gd糖粉
150gd麦芽糖
一滴色素(可加可不加)
50g奶粉(牛轧糖配料)
45g熟花生碎(牛轧糖配料)
做法：
把a玉米淀粉平摊在烤盘中，100°烤箱烤10分钟(不要烤黄啦)；把b放在一个小盆中，搅拌几下，备用；把c放在一个小碗中，备用。
把d中的原料全部放在一个盆中，电磁炉煮沸，转小火，温度煮到112°，离火放置。
离火后，等温度慢慢降到80°  降温速度很快喔
加入 事先泡好的吉利丁粉(b部分，提前放一个小盆中) 拌匀融化。
滴一滴色素，用电动打蛋器搅打，打发到干性，过程大概7分钟。
打好之后加b部分(柠檬汁和水) 起稳定作用
打好之后，放在之前烤好备用的玉米淀粉上，压平整，凉却8分钟左右。
冷却后，用饼干模具或者只用刀切出自己喜欢的形状，棉花糖就完成啦～
牛轧糖做法，在第6步骤打好棉花糊之后，加入奶粉，拌匀
加入烤熟的花生碎，拌匀。
拌匀后，全部倒在不沾布上，用塑料刮板整理平整，放冰箱冷藏3小时以上。
冷藏好，取出，切成长方形
然后用糖纸包装一下，更好看哦～
过年的伴手礼有啦～哈哈
板栗核桃小米补肾养生粥（电饭锅版）
板栗核桃加上小米，煲一锅暖暖的粥，清甜，绵密，有嚼劲，有层次，适合做冬天的早餐和晚饭。

冬季寒气入体，最易消耗肾的阳气，引起风寒感冒、腰膝冷痛、夜尿频多等。

栗子性温，味甘，补脾健胃，更宜肾虚腰痛者食用。核桃则有补肾固精、利尿消石、润肠通便、温肺定喘的作用。
用料：
10颗板栗
6颗核桃
6颗桂圆肉
3/4杯小米
1500毫升水
做法：
板栗、核桃去壳，连同上述材料，放入电饭锅，加水两大碗（约1.5升，采用煲汤模式的电饭锅蒸发量很少，放多少水基本就得到多少粥）
按下煮粥/煲汤模式，1.5小时出锅，零失误