xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
苹果派 Apple Pie Crumble Blondies
翻译自https://tasty.co/recipe/apple-pie-crumble-blondies
9人份 ingredients for 9 blondies
用料：
#顶部碎屑CRUMBLE#
115g黄油 (冷, 切小块)butter, cold and cubed
55g红糖brown sugar
50g白砂糖sugar
½小勺肉桂粉cinnamon
115g面粉flour
#苹果派BLONDIES#
155g面粉flour
2小勺肉桂粉cinnamon
½小勺肉豆蔻nutmeg
½小勺盐salt
½小勺小苏打baking soda
115g黄油 (无盐,溶化)unsalted butter, melted
115g红糖brown sugar
55g枫糖浆maple syrup
1个鸡蛋egg
1大勺香草精vanilla extract
2个苹果 (去核切块)apples, cored, seeded and diced
1大勺柠檬汁lemon juice
做法：
烤箱预热180度
Preheat oven to 180˚C
在碗里加入黄油，红糖，糖，肉桂粉和面粉。 用叉子搅拌，直到形成粗糙的面包屑。 冷却备用。
In a bowl, add the butter, brown sugar, sugar, cinnamon and flour. Use a fork incorporate all of the ingredients until a coarse crumb forms. Chill until ready to use.
在碗中，加入面粉，肉桂粉，肉豆蔻，盐和小苏打，搅拌混合。
In a bowl, add the flour, cinnamon, nutmeg, salt, and baking soda, stir to combine.
在一个大碗里，加入黄油，糖和枫糖浆。 用蛋抽搅拌，直到完全合并，
In a large bowl, add the butter, sugar, and maple syrup. Whisk until fully incorporated,
用黄油将鸡蛋和香草加入碗中，混合至完全混合。
Add the egg and vanilla to the bowl with the butter and mix until fully incorporated.
加入一半面粉混合物，混合直至合并。 加入剩下的面粉混合物并搅匀，直到显示出纹路，不会消失。
Add half of the flour mixture, and mix until just combined. Add the second half of the flour mixture and mix until there are streaks of flour still showing, making sure to not overmix.
将柠檬汁倒在苹果上，然后将苹果轻轻翻拌进面糊中。
Pour the lemon juice over the apples then gently fold the apples into the batter
将面糊均匀平铺在涂有油的23厘米方形蛋糕盘中。
Spread batter evenly into a greased 23 cm square cake pan.
在苹果面糊顶部撒上第一步制作的碎屑，用手捏出一些小块来形成不同尺寸的碎块，以获得不同质地。
Sprinkle crumble mixture over the top, creating different size crumble pieces by squeezing some small clumps together in your hands for varying texture.
烘烤40分钟，并用牙签测试，最后5分钟用箔覆盖，以防止顶部过度烘烤。
Bake for 40 minutes, or until toothpick comes out clean, cover with foil the last 5 minutes to prevent the top from over baking
冷却约20分钟，切块和上菜。
Let cool for about 20 minutes, slice and serve.
蛋黄酱三文鱼拌饭
综合了牛油拌饭和蛋黄酱金枪鱼拌饭，用三文鱼改良了一下欧
用料：
一小块烟熏三文鱼
一碗米饭
10克黄油
适量色拉酱
一瓣柠檬
少许罗勒
两滴鲜酱油
做法：
将烟熏三文鱼搅碎
锅中放入五克黄油，待黄油融化，放入鱼肉碎，小火翻炒
撒少许罗勒，滴入柠檬汁，拌抄
米饭上放五克黄油，滴上鲜酱油
将炒好的三文鱼碎拌入色拉酱
拌好的蛋黄酱三文鱼放到米饭上，即可。
芝士番茄酱意大利面（可以换成普通面，可以不要芝士，简单快手一个人吃)
家里人搬去新房啦，现在就我一个人住在老房子。当然要，好好养活自己，好好爱自己啦，所以番茄面会是超简单而且很适合一个人吃的东西啦
用料：
个西红柿
勺番茄酱
个洋葱
半勺盐
份意大利面
4勺糖
3瓣蒜
黑胡椒粉
黄油
芝士
做法：
先上食材。我先说复杂版，最后会说超级简单版。
黄油放入，炒香蒜末和洋葱。 倒入切碎的番茄，翻炒几分钟，加入清水，熬制12分钟（这期间加入番茄酱，盐，糖），然后期间可以尝尝味道，有些人喜欢酸点，有些人喜欢甜点。我喜欢甜，所以会加好多糖～～浓稠差不多了，加入奶酪芝士，加黑胡椒粉
另起一锅加入开水，放入橄榄油盐，放入意大利面，要搅动（不然粘在一起），煮10-12分钟（看意面外包装），然后捞出来放盘子
当当当～～～浓稠的番茄汁淋上去～～～哇～～一道美味的意面就完成啦
如果嫌以上操作太麻烦，以下是简单版。只需要番茄酱或者番茄，糖，盐，面。 番茄放入国内炒，煮，加汤，然后直接浇到煮好的面（不一定是意大利面，你可以选择面，方便面，开心就好)上面，拌匀，开吃！当当当～～就是这么简单～～～
后面朋友来家里，又给朋友做了一次，哈哈。味道，赞～
红烧鸡翅
用料：
500g鸡翅中
若干八角、花椒、桂皮、孜然粒
1勺老抽
1块冰糖
2勺生抽
半根葱
做法：
材料备好入锅，鸡翅泡好洗净，两面划2刀。
加生抽，老抽和水没过鸡翅。
盖上盖子，中火焖20分钟左右，最后大火收汁。
收汁前加了4个鸡蛋，做成卤蛋。
吃过最好吃的八宝饭
猪油自己熬的，豆沙自己炒的，冰糖替代了白砂糖，好吃不上火。
所有食材均是适量，因为食材的多少真的没有硬性标准，想甜度高点就多放冰糖粉，想多吃豆沙就多放豆沙，坚果想放什么放什么，自由派八宝饭😂
用料：
500克糯米
适量猪油或椰子油
适量葡萄干
适量各类坚果
适量红枣（去核一剪4）
适量豆沙
适量冰糖粉
做法：
熬好猪油备用（参照菜谱“熬猪油”）
打好冰糖粉备用（300克冰糖，12秒/速度10）。
炒好豆沙备用（参照完美红豆沙菜谱）
糯米蒸熟，主锅500克水，30分钟/V/小勺，或者电饭锅直接像煮米饭一样煮熟，水稍少些，否则米太软烂，不利于口感和整形。这里我用电饭锅煮熟的。
糯米饭煮熟或者蒸熟后，拌上几勺冰糖粉和猪油，甜度可以挖一勺试吃，加到自己满意的甜度即可。
也可以把猪油换成椰子油，有不同风味。
找个合适的碗，碗底铺一层保鲜膜，然后再依次摆上红枣、坚果、青红丝、葡萄干等装饰，这里可以随意发挥哈。铺好装饰食材后，铺上一层糯米饭，压实。
再铺上一层豆沙，我铺了厚厚的一层，哈哈哈，自己熬甜度适中，很好吃。然后，在边缘摆上一圈装饰，也是随意发挥哈，我这里放的松子。
最后再铺一层糯米饭，用饭勺压实。把保鲜膜提溜起来揪一撮，拧紧封口，就完成啦。
做好的八宝饭，如果几天内吃完，可以直接放冷藏，做好了当囤货可以放冷冻。吃的时候，上锅蒸15-30分钟。
欢迎新朋友～
鹰嘴豆彩椒面包塔配豆浆
每天做一个早餐女王。快乐地吃，快乐地瘦。 昨天在微博上看到一段视频，主讲人是来自中国农业大学食品学院营养与食品安全系范志红副教授，她有几个观点，顺便分享给大家：

首先，我们现在胖人多的原因主要是压力导致的。工作压力大，导致我们没有时间做健康营养餐，平时用外卖、甜食打发自己。而这些外卖美食、开包即食的零食，满足了万能美味公式“大量脂肪+精白淀粉+糖/盐”，为我们的带来感官上的愉悦。

其实，这些含“大量脂肪+精白淀粉+糖/盐”的美味食物不仅热量高，而且营养差，不能给予饱腹感，吃多了就会囤积脂肪。所以，她的观点是肥胖≠营养过剩。空热量→隐性饥饿。

常吃这种营养差的食物，导致身体没有力气把多余的脂肪分解掉，最后陷入恶性循环中。错误的食物→营养不良→肥胖→减肥→反弹→更胖→焦虑→错误的食物。

其次，减肥需要吃营养好的。营养好，关键在于营养素密度。就是在有限的卡路里，更多的营养成分。在每日固定摄入的卡路里，融入了各种蛋白质、各种矿物质、以及一些保健成分、膳食纤维等等。吃对食物，既不会胖，也不会营养不良。

最后，好身材获取公式：高营养素密度+至少半小时运动=好身体。 

今天的早餐延续了昨天的面包塔系列，有碳水化水物，有蔬菜、水果，有豆浆。主食材采用了煮熟的鹰嘴豆，鹰嘴豆是个好东西，含有非常丰富的氨基酸以及植物蛋白，还含有丰富的铁元素，微量元素及粗纤维维生素，可以加快吸收，让代谢变得更快，预防肥胖症的出现。
用料：
100g鹰嘴豆
1/3段法棍面包
1片培根
50g羽衣甘蓝
1/2个黄彩椒
1/2个红彩椒
1根香葱
2瓣蒜
1根酸黄瓜
1个猕猴桃
10g法式芥末酱
10ml柠檬汁
5g盐
3g黑胡椒碎
3g莳萝碎
5g黄油
做法：
准备食材：鹰嘴豆100g、法棍面包1/3段、培根1片、羽衣甘蓝50g、黄彩椒1/2个、红彩椒1/2个、香葱1根、蒜2瓣、酸黄瓜1根、猕猴桃1个、法式芥末酱10g、柠檬汁10ml、盐5g、黑胡椒碎3g、莳萝碎3g、黄油5g。
鹰嘴豆提前一晚泡软。煮锅里加水烧开，放入鹰嘴豆煮熟，捞出放碗里晾凉。
用食物料理机将鹰嘴豆打成泥状。
平底锅加热，放入培根煎至两面微焦，切成碎粒，待用。
香葱切圈，蒜、酸黄瓜切成细丁。黄彩椒、红彩椒洗净，沥干水分，切成小丁。
将香葱圈、蒜丁、酸黄瓜丁、彩椒丁放入碗里。倒入盐、黑胡椒碎、莳萝碎、柠檬汁、芥末酱，搅拌均匀。
法棍面包斜切成1cm左右的厚片，一面放上黄油片，放黄油的一面朝下，放入煎锅里煎至表面金黄。
羽衣甘蓝洗净，沥干水分，平铺在法棍面包上，放上鹰嘴豆彩椒沙拉，摆在餐盘上。
黄豆提前泡好，放入豆浆机里煮成豆浆。猕猴桃简单切个造型，放在摆盘上。
美味又健康的早餐，开启幸福满满的一天。
霉豆腐
常年身在外地，也忘不掉这股子家乡味
用料：
块豆腐
勺辣椒粉
克盐
克高度白酒
1只坛子
做法：
买一盒稍微硬一点的豆腐，老家会用稻草铺在下边等长霉，在外地就只能用这盒子代替了，切成小一点的方块，沥干水后可以用布或者塑料袋封好。四五天左右长霉了就可以制作
准备辣椒粉和稍多的盐先拌匀
准备高度白酒，拿碗倒上
用筷子夹豆腐放白酒里洗一下，杀下菌，也带点酒香味更好吃
裹上辣椒粉，放入干净坛子里
密封好半个月左右就可以吃了
懒人版糖醋小排
在此感谢小辞的分享，此款懒人版糖醋小排是在小辞版懒人版糖醋排骨的做法上进行了调整，让它更适合我的口味。家人比较喜欢吃肉，所以我按1000克猪小排的分量来配料。
用料：
1000克排骨
35克料酒
7克盐
70克生抽
105克冰糖粉
130克米醋
适量老姜切片
15克花生油
做法：
        猪小排洗净焯水滤干备用。花生油烧红，再放入姜片爆香，将滤干的小排倒入锅中翻炒。
       将小排翻炒至变色稍有焦黄。
依次放入准备好的料酒、盐、生抽、冰糖粉和米醋，再翻炒一下。
       加入沒过小排的开水，中小火焖煮25-30分钟，待汁水收干即可出锅。
       出锅装盘再撒上些白芝麻装饰一下，呵呵更有卖相哦。
紫薯玫瑰
今天用紫薯和秋季我很喜爱的南瓜、麻山药做了一道不费事的造型小餐点,养眼又养生~用来招待大小朋友绝对不成问题~
用料：
紫薯
南瓜
麻山药
莲子
枸杞
扁豆
牛奶
或沙拉酱炼乳
做法：
准备紫薯1个、麻山药1根、南瓜1小块。莲子泡发煮熟，扁豆洗净焯水
将紫薯洗净去皮后，切成滚刀小块；南瓜去皮去籽，切小块；麻山药洗净表皮，切成小段
切好的食材各自放入碗中，冷水上蒸锅大火蒸熟。待用筷子能轻松扎入的时候关火即可
取出蒸好的食材，紫薯搅拌成泥，较干的话可混合适量牛奶一同搅拌；麻山药去皮，操作方法同紫薯；南瓜水分较大，适量添加山药泥，加入少许炼乳或沙拉酱一同搅拌成泥
准备好裱花嘴和裱花袋，把紫薯泥放入其中
用制作曲奇的手法在薯片底座上挤出花形，用莲子做为花蕊稍加装饰
依次做完紫薯玫瑰后，按上述方法制作山药泥和南瓜泥。换新裱花袋，装入山药泥
挤出花形后添加枸杞做为花蕊的装饰
按上述方法依次制作南瓜玫瑰即可
全部完成后，用提前焯熟的扁豆做为叶子点缀摆盘即可
爆炒猪肝
用料：
250克鲜猪肝
两个薄皮青椒
一个红椒
小号一个洋葱
两瓣蒜头
几片生姜
适量淀粉
适量料酒
少量白醋
适量生抽
适量盐
适量玉米油
适量白胡椒粉
做法：
猪肝切片，清水过两遍，用半盆水加料酒和少许白醋，浸泡二十分钟。
青椒红椒洋葱切好待用，蒜瓣切片，生姜切丝。
猪肝沥净水，淀粉、盐、生抽、油、白胡椒粉、蒜、生姜抓匀腌制一刻钟。
热锅冷油，猪肝大火快炒，加少许糖调鲜。至变白断生即盛出。
另起油锅，下配菜大火翻炒，加生抽，一分钟后加猪肝翻炒，加盐，半分钟后盛出装盘。
挂面
用料：
把2挂面
个1鸡蛋
10克盐
1根葱
1勺酱油
做法：
烧开水
放面
加鸡蛋
加葱
完成
菠菜蘑菇乳蛋饼(quiche)
一个没有饼托的乳蛋饼
用料：
8-10 个白蘑菇
约 300 g菠菜
一杯奶（任何奶）
四个鸡蛋
¼ 杯干羊奶芝士 (feta)
½ 杯莫苏里拉芝士 (mozzarella)
一瓣蒜
1/8 茶匙肉豆蔻 (nutmeg)
少许盐
少许黑胡椒
少许油（任何油）
做法：
烤箱预热到 350 华氏度。蒜压成蒜蓉，蘑菇切片。
锅里放油，加蘑菇、蒜蓉、盐，炒干水分。约五分钟。菠菜焯水，然后挤干水分。
蘑菇和菠菜都要去掉水分，很重要。
在烤盘或者铸铁锅里擦一点油，然后加入挤干水分的菠菜，在菠菜上铺满炒好的蘑菇片，蘑菇片上撒满干羊奶酪。
把鸡蛋和一半莫苏里拉芝士（1/4 杯）、奶、黑胡椒、肉豆蔻在碗中打匀。浇在烤盘里。
烤盘放入 350 华氏度烤箱中烤 35 分钟。
35 分钟后在烤盘表面撒上剩余的 1/4 杯莫苏里拉芝士。再烤 15 分钟左右，到表面金黄就可以啦^_^
蓝莓慕斯蛋糕
春季的广东湿，真让人无奈～让沉闷的生活来点甜来点色彩吧！
用料：
切一片垫底即可六寸蛋糕坯
85克蓝莓
10g吉利丁粉
1片吉利丁片
210克奶油
20克糖
5克糖（奶油打发用）
25g草莓果酱
适量柠檬汁
做法：
安佳全脂动物奶油，草莓忽视掉
蓝莓慕斯当然用蓝莓啦
用蛋糕垫底，不用那个奥利奥饼干碎垫底了……
熬蓝莓酱！将85g蓝莓打烂加少许清水调稀熬热后加入10g吉利丁粉拌匀
奶油加五克糖打发六成左右，等果酱稍微冷却就倒入已打发好的奶油！
拌匀后就这样子
倒进蛋糕模具中
中间加一层蓝莓
最后一层奶油封顶！冻半小时再浇上镜面果冻
再加个25g超市买的草莓酱和适量的清水稀释加热不熬滚，后再加上5g吉利丁片拌匀倒入模具中，这就是镜面做法，然后放入自己喜欢的装饰品！
脱模了，冰冻了三个小时成功，用热毛巾敷边，比较好脱模！
完美
酱肉包和香菇油菜包
包子这个东西，你要是和它磕上了，那和吐司磕上了是一个道理。
用料：
面团
400克面粉
220克水
5克酵母
5克糖
酱肉馅
250克五花肉
半个洋葱
适量姜
1根葱
1个尖椒
香菇油菜馅
1斤油菜
7朵香菇
5块豆腐干
适量姜
调料写在步骤里了，太多啦
做法：
原料在此，五花肉切丁，分出点肥肉来。准备姜末、葱白末、洋葱粒。调料有甜面酱、老抽、十三香、白胡椒、糖、盐。
肥肉丁先煸出油。
下瘦肉丁煸。
变色后下洋葱、葱白、姜末煸炒。
依次下老抽、胡椒粉、十三香、盐、糖、甜面酱。
放凉后拌入葱白和尖椒就好了。
水中加一点油和盐，烧开后油菜入水焯10秒捞出，用冷水冲洗降温，切丁。
用笼布把水攥干。
香菇丁炒干水分。
豆腐干切丁，和油菜香菇混合，加1勺香油，适量盐、白糖、鸡精、2勺热油。
酵母用35度的温水化开，加入面团揉光滑。松弛10分钟后，放在面案上揉匀，分成小剂子就可以包了。
包好后入蒸箱进行二次发酵，40-50分钟。当包子发到1.5倍大，包子皮很暄的时候，就可以蒸了，蒸10-15分钟，好了以后再虚蒸3分钟。
山楂汤圆
冬至，饮食中有北吃饺子、南吃汤圆的传统，今天我们先来教大家做汤圆。传统的汤圆馅以芝麻、花生为主，我们选用了北方时令的山楂，制成山楂酱作为汤圆馅，酸酸甜甜，也是别有一番风味。
用料：
若干山楂
大量白糖
适量蜂蜜
1只柠檬
1包糯米饭
大量纯净水
做法：
1 山楂酱

山楂洗净，去核去蒂，切成小块，放入锅中。
然后加大量的糖和水慢慢熬，大火烧开后，调小火慢慢顺时针搅拌，需要不停搅拌防止粘锅，熬果酱不能心急，慢工才能出细活。
直到汁水收干，呈黏稠状，然后加蜂蜜、淋上柠檬汁，搅拌均匀就可以关火了。
手工果酱就靠高糖份和柠檬汁起保鲜作用，所以最好两个星期内就吃完，不适合放太长时间。
2 做汤圆

先和面，将温水一点点加入糯米粉中，注意边加水边揉合，直至揉成柔软的面团。醒上一刻钟，口感会更好。
然后将面团分成大小均匀的等份，按压成面皮。
将适量山楂果酱包入其中，揉合搓圆即可。
将烧开水，下汤圆，直至所有汤圆浮上水面，即可关火。
雪白的糯米粉里包裹着嫣红的山楂馅，非常好看。
香煎小牛排
梦妞妞的儿童小牛排被麻麻拿来做实验啦
用料：
一块牛排
两包黑椒汁
一包番茄酱
一包调味油
做法：
锅烧热，本来要用黄油和食用油，我忘记了，只倒了食用油，而且也没用调味油
慢慢煎吧，也没别的诀窍，别烧糊了。煎的时候用筷子戳一下，感受肉熟的程度，六分熟就差不多了
黑椒汁味道比较重，我自己加了一包番茄酱增加甜味，中和之后味道更鲜美
总体还不错，不会老但不够嫩，再次加油
炸猪排
本人偏爱肉，不喜欢太多的面粉感觉，这道炸猪排是我的拿手菜。。之一，哈哈～～～分享给各位肉食同胞～～～
用料：
5块大排
1个鸡蛋
1大勺料酒
半勺（炒菜用量）盐
半勺（没有也可不放）蒸鱼豉油
半勺白胡椒粉
3片生姜
若干面包糠
做法：
大排洗净后，用刀背两面拍下，加入鸡蛋、蒸鱼豉油、料酒、盐、白胡椒、生姜，用手给大排按摩3分钟，让手的温度帮助大排与调料混合均匀（吃不准调料量的话可以舔下手指），静置1小时让大排吸饱调料
两面裹上面包糠，上热油锅炸至金黄捞出，5块都炸好再换新油回锅复炸，完美出锅～～～
鲜嫩多汁猪肉饼（可做汉堡包）
这个猪肉饼中西合璧，可甜可盐
可以多做一些，放冰箱冷冻，早上来不及做饭，直接和鸡蛋一起蒸熟，做汉堡。再加一盒牛奶，快手又丰盛的早餐🤗
用料：
半斤猪肉
半碗水
一个鸡蛋
一勺盐
一截大葱
一小点生抽
一勺黑胡椒粉
一勺十三香
适量姜
适量喜欢的蔬菜
适量料酒
三勺红薯淀粉
2勺糖
做法：
葱姜切碎，也可以加半碗水打成葱姜水，代替后面的清水
十三香一勺，黑胡椒粉一勺，鸡精一勺，盐一勺
都是这么大的盐勺，鸡精可以不放。朝一个方向搅匀
半碗水（如果前面把葱姜加半碗水放料理机打成葱姜水了的话，这里就是葱姜水哈）分两次加进肉沫，用筷子朝一个方向搅上劲，把水分全部吸收
然后加一个鸡蛋和淀粉一个方向搅匀
这么大的勺子
放三勺，一个方向搅匀
如果单吃肉饼的话，可以加菜进去，也可以不加，不加菜味道浓郁，口感Q弹。加了菜口味清淡一点点，饼比较松散。莲藕，蘑菇，木耳什么的都行。但是如果做汉堡一定不要加菜，就做纯肉饼才好吃哦（我们家只有包菜，我加了一点进去）
锅里放一点点油，不用很多，肉饼自己会出油
小火放肉，用勺子整理出圆形
刚开始可以盖一会儿锅盖，肉饼定型速度更快，翻面过后就不用再盖盖儿，两分钟翻一次面，不用翻很勤，肉里吸收了水，很多汁不会糊
翻面后这样子的
加了菜的肉饼完成了，下面是做汉堡的情况
做汉堡肉饼，在加调料的时候，多加两勺糖。也是用勺子🥄在锅里做成圆形
明显的纯肉饼要比加了菜的肉饼更瓷实很多，很Q谈
里面比较红的，是我把两个玉米肠切碎加进去了
面包我是在ole'超市买的南瓜餐包，有点黄，但是我感觉大小正好，比快餐店的汉堡面包小一些。可以切开直接用，但是我喜欢加点黄油烤烤，味道更好
开小火，抹黄油
放进面包（面包要先切好再烤，我忘了切，烤好再切就不太好切了）
菜洗好，然后铺生菜，番茄，肉饼挤上沙拉酱，我还在最底放了葡萄干。番茄和生菜中间可以放一片奶酪，但是我们家没有了就没放。当面包小，菜和肉多的时候，西餐厅一般都扎一个小旗子什么的，家里没有那些东西。就用牙签扎一颗大小合适的水果，葡萄🍒樱桃什么的，也可以用黄瓜或其他水果蔬菜切小块。然后扎在汉堡上可以起到固定作用，我切的是柿子，发现不好看，又扎的葡萄干🤪
多做几个，送给同小区的邻居吃❤情意浓浓的秋天，真是太幸福了
肉蟹煲（虾肉煲）
美食没有故事，就是想吃
用料：
2只螃蟹
6只鸡爪
1个土豆
1勺甜面酱
1勺蚝油
2勺生抽
1勺老抽
1勺淀粉
2个小米椒
1个八角
2片香叶
6颗冰糖
1勺料酒
12只虾
3片姜片
4瓣蒜
4—5片藕
1勺盐
半个洋葱
1勺辣椒粉 
两根香菜
做法：
1.首先鸡爪减去指甲 放入炖锅（清水，八角，香叶  料酒一小勺）炖的差不多半烂拿出来
2. 洋葱，小米椒，蒜，姜，切碎。
  调好酱汁（生抽2，耗油1，老抽1，甜面酱1 辣椒粉适量，盐，半碗水）待用
3.螃蟹（蒸好 对半切开备用）
  。如果是虾就不用 （只需挑虾线）
4. 热锅下油 ，放入蒜 姜，小米椒。爆炒。
加入（洋葱。土豆，蔬菜类）炒一下 ，差
不多再加入鸡爪，倒入调料汁翻炒均匀，然后把虾或者蟹摆在最上面 盖锅！
 闷5分钟 加入水淀粉  1分钟左右撒上葱花。香菜。出锅开吃！
💰
沪上罗宋汤
微酸微甜简简单单开开胃胃的罗宋汤，全营养明星
用料：
150克土豆
100克胡萝卜
50克洋葱
150克西芹
100克卷心菜
300克牛腩
15克橄榄油
15克番茄膏
1克香叶
5克盐
做法：
准备好如图原材料
牛腩切1厘米小块，用9档过冷水飞水后，洗净备用
卷心菜、胡萝卜、土豆、西芹、洋葱全部切小粒
步骤二所有材料、香叶、橄榄油、番茄膏和1500毫升水放入汤锅中，启动程序
煮好的汤放入5克盐搅匀，即可食用 

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芒果奥利奥杯
奥利奥的香味跟芒果的香甜完美结合，配上凉爽的醇厚酸奶，入口即化，味道好极啦
用料：
个芒果
酸奶
奥利奥
做法：
芒果去核取肉，部分打成泥状。
奥利奥捏碎
一层芒果泥一层奥利奥一层酸奶，错层摆放。
最上面放上芒果果肉。完成！
椰蓉南瓜球
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的290道营养辅食，想不出给宝宝吃啥的时候，就来转转吧。
今天这道小零食，用蒸锅就能做出来
不用担心宝宝会上火
没有烤箱的麻麻们，也可以做起来啦~
南瓜做皮里面包住了奶酪馅
多了一翻滋味的同时又给宝宝补充了钙质
用料：
250g南瓜
80g淀粉
适量椰蓉
适量奶酪
做法：
1.  南瓜去皮，去瓤后，切成小块儿。
2.  入蒸锅蒸熟，大约需要20分钟左右。
3.  用勺子压成泥状。
4.  加入淀粉或者面粉。其实加糯米的口感是最好吃的，但因为糯米会比较粘，怕宝宝不会处理，所以我用了淀粉或者面粉来替代。

PS：面粉或者淀粉都可以，但我没有加太多，怕成品的口感太硬太干，弊端就是混合好之后非常稀，搓成小球的时候难度大。
5.  搅拌均匀，让淀粉与南瓜泥充分融合。

PS：搅拌好的南瓜泥是比较粘，比较稀的，搓丸子会有些困难。洗完手，手上湿哒哒的，就没那么粘手啦。
6.  先捏成球状，再压扁。
7.  放入奶酪碎。不一定非要用条状的奶酪，把切片的奶酪撕碎也可以。

PS：用马苏里拉奶酪或者切片的高达奶酪都可以，挑选奶酪的方法可以在公众号“宝宝营养辅食”对话框处回复“奶酪”来查询。
8.  包好之后，裹上一层椰蓉。没有椰蓉，可以用芝麻来替代哈。

PS：裹上椰蓉后，丸子没那么粘手，更容易塑形，可以再把它搓圆一些。
9.  入蒸锅8分钟左右。

PS：南瓜已经是熟的了，淀粉或者面粉也比较容易熟，所以只要把里面的奶酪蒸化就可以了。
1
  蒸好之后，里面是这个样子的。尽量让皮薄一点，馅厚一点，味道更好吃哦~
减脂第二天午餐 西兰花胡萝卜清炒虾仁
用料：
1/4朵西兰花
1根胡萝卜
1勺橄榄油
1勺料酒
2瓣蒜
1勺蜂蜜
做法：
料酒+2瓣蒜+1勺蜂蜜腌制1夜 冰箱冷藏
西兰花胡萝卜洗净 焯水捞出
一点点橄榄油 把腌制好的虾仁翻炒出汁
焯水的蔬菜倒入一半 另一半留做晚餐食材
海鲜意粉&蛤蜊汤
人，离开故土，乡音可改，对故乡思念的一颗心却无法改变。

离开西方世界的意粉，来到中国就会摇身变为中国味儿的意大利面。

唯一不会变的也就只有散发麦香的意粉本身了。

今天的餐桌上会出现海鲜意粉和蛤蜊汤。

烹制过程耗时45分钟。

甜味、鲜味都来自食材自身原味，只会借助盐来调味。

蛤蜊营养全面、补脑，上班族和孩子都很适合。

如果是好酒之人，约上知己友人，品上一杯白葡萄酒，也是不错之举。
用料：
#虾头高汤食材
十二只左右鲜虾头、虾壳
一只小黄花鱼
一个洋葱
一根大葱
一个西红柿
少量百里香
#海鲜意粉食材
一小把意大利粉（spaghetti）
十二只左右虾仁
十只左右蛤蜊
适量蘑菇
适量小番茄
适量虾头高汤
适量黑胡椒粉
适量盐
适量蒜头
#蛤蜊汤
适量蛤蜊
适量虾头高汤
适量海带
适量粉丝
适量蘑菇
适量盐
适量白胡椒
少量葱花
做法：
虾头高汤：
食材。
把新鲜虾洗干净，去头、剥皮，分开两个碗盛。
我用了半斤鲜虾，十二只左右。
黄花鱼洗干净。
洋葱一个。一半切成丁，另一半切片留着备用。
我选了个头小的洋葱，如果希望汤头偏甜，可以选大个头的洋葱。
大葱切段，留一些葱白和叶在最后做装饰。
西红柿切块。如果喜欢酸味儿，就放两个。
姜切片。
烧热锅，放入虾头虾皮，小火煸炒。
炒的过程中，用锅铲把虾头压扁。
我直接用铸铁汤锅煸炒，这样在接下来的煲汤时候就不用再换锅了。
虾头变红，味儿出来了，就放洋葱丁一起小火煸炒。
洋葱是扮演“甜”的角色，先煸炒会最大程度地释放出自身甜味。
小火炒两三分钟就能闻到虾的鲜和洋葱的甜味儿了。
把西红柿、大葱一起放进去翻炒一两分钟。
把黄花鱼、大葱、西红柿和剩下的一半洋葱放入锅里，再放一点儿百里香。
如果不能接受香料的味道，不放百里香也可以，味道影响不是大。
加水。
为了蛤蜊汤，我加入比较多的水。只是做意粉，就少加一些，味道会更浓。
冷水还是热水，不太讲究，只是我用的是铸铁锅，不得不用了热水。
中火煮开，小火煲30分钟。
高汤煲好。把渣和汤沥开。
海鲜意粉：
食材图
煲高汤的同时，烧水煮意粉。
水滚后，先放一些盐，再放入意粉。
意粉讲究口感，一般情况煮到8分熟（芯有一点硬度）即可，这次就只要5分熟（整体都比较硬）即可。
捞出、滤水，备用。
把扇贝和冷水倒入锅，大火烧。
水滚时候，扇贝也都打开了。
马上捞出，用流水冲洗。这样的扇贝就会非常干净，也很鲜。
烧热锅，倒入橄榄油，放入蒜泥。
大蒜与意粉是一对不错的搭档。
炒出香味，放入虾仁煸炒。
虾仁变色，放入意粉、扇贝、蘑菇、小西红柿，搅拌好后，倒入虾高汤。
我放了三大勺。用小火煮两三分钟，收汁，意粉达到8成熟即可。
如果觉得咸味不够，再撒入一些盐即可。
盛盘后，再浇上一些虾头高汤，撒上黑胡椒和葱花即可。
蛤蜊汤食材图
把剩下的高汤倒回汤锅里煮开，放入扇贝、蘑菇，中火煮5分钟。
最后捞出前一分钟放入用冷水泡好的粉丝和海带，即可。
最后调入适量的盐和白胡椒，撒上葱花，即可。
试试吧，至鲜
如果你喜欢我唠叨，喜欢我的菜谱，请加我的微信公众号：米花的花
10寸水果生日蛋糕
用料：
200克安佳奶油
20克细砂糖
1个红肉火龙果
1个猕猴桃🥝
10个草莓🍓
一盒蓝莓
一个10寸烫面软绵蛋糕胚
一个芒果
做法：
淡奶油+糖隔冰水打发
将打发好的奶油倒上蛋糕胚面上，用抹奶油刀抹平整，漏到边上的用刀随意抹平。
火龙果，猕猴桃，芒果，部分草莓切丁，铺到抹好奶油的蛋糕上，然后加上蓝莓和对半切开的草莓
鲜虾娃娃菜
鲜！鲜！真是鲜！
用料：
1棵娃娃菜
5只大虾
少许盐
适量芝麻油（香油）
少许白胡椒粉
少许葱姜
少许白酒
少许水淀粉
做法：
娃娃菜洗净，切丝
虾子清洗干净
虾剥壳，取出虾肉背后的泥筋。虾头和虾壳不要丢弃
剥出虾头里面的虾膏，和虾肉放在一起备用
锅里倒4-5勺香油，倒入姜丝爆香
倒入虾头和虾壳煸炒，
直至炒干水份，
大火炒出香味
倒入2小碗水，
大火煮开
加入少许白胡椒粉，
盖上盖子大火煮至水份减半
滤出鲜虾汤
娃娃菜均匀放入锅中
淋上鲜虾汤，
盖盖子大火煮2分钟
倒入虾肉和虾膏，翻炒均匀
加少许盐，少许白酒，
大火煮开，然后加入浓稠的水淀粉勾芡
撒上葱花出锅
豆角焖面
用料：
3两～半斤四季豆
少许小磷虾
100克五花肉
适量蒜末
适量老抽
适量盐
做法：
备菜
芸豆焯水
五花肉煸香，放入小虾（没有也可以不放），放入焯好的芸豆，加盐，加老抽
加热水没过菜
铺入面条，盖上锅盖，中火
五分钟后面条翻个，再焖5分钟
开盖，撒入蒜末，光火，拌匀面条
双皮奶（懒人版家庭装）
每次按照别人的配方辛苦半天，做出来两小碗还没放凉就被家里的活宝们瓜分干净了～于是决定自己写个家庭版加量装，以后就按照自己的方子做吧～
用料：
800g（每个鸡蛋200ml）纯牛奶
4个（每个35～40g）鸡蛋白
40克（每个鸡蛋10g）细砂糖
做法：
准备好材料们～留下的蛋黄待会做卡仕达酱。
有的方子还放奶油，我试过以后觉得没必要，奶油多贵啊，加没加口感也差不多。
糖和奶放进小砂锅，小火煮一下融化糖，再中火煮到冒小泡泡。
煮沸以后立刻关火倒进小碗里放凉等结奶皮
有奶皮以后用筷子挡着把奶缓缓倒回奶锅里，留下奶皮和一点点牛奶在碗里防止奶皮浮不上来。（其实结奶皮这一步个人看来完全可以省略，家里吃随意点，有没有那第二层奶皮不重要。）
牛奶倒进蛋白里混合均匀。
过筛3遍，每一次都要把碗里和筛网上的小泡泡洗掉再把蛋奶液倒下去（有强迫症受不了那么多泡泡，而且这样可以使双皮奶更顺滑）
放蒸箱里面100°，10～15分钟。（如果没有蒸箱用锅隔水蒸也可以时间一样）
如果你家蒸箱水汽大那就盖上保鲜膜，我是懒得盖～毕竟这是懒人版～😁
蒸好了焖5分钟再拿出来，放凉就可以享用啦～如果忍得住，最好放冰箱冷藏一下更好吃❤～
油渣包子（内附猪油熬法）
熬猪油应该是用猪板油，可是猪板油的油渣少，不够做包子馅的，这里用的是肥肉，油渣多，熬出来的油可以做蛋黄酥。
用料：
油渣部分
500g肥肉
半碗清水
5g盐
包子皮部分
适量普通面粉
适量温水
5g盐
5g酵母粉
包子馅部分
适量油渣
适量胡萝卜
适量（与胡萝卜的量为1:1）长白菜
两片姜
两根葱
1勺生抽
1勺老抽
3勺料酒
适量盐
适量白胡椒粉
适量花椒粉
适量十三香
做法：
肥肉切片，洗净，放入锅内，倒入小半碗水。开大火煮至沸腾。全程不需要盖盖子，等水熬干了就会出油了。
出油后转最小的火熬20分钟左右。出锅前放盐。
熬至油渣金黄酥脆后出锅，漏勺过滤。等油完全凉透后放入无水无油的容器，放入冰箱冷藏。
油渣。
熬好的猪油。（冷藏保存后）
熬好猪油后，先和面，面粉、温水、酵母粉、盐混合均匀揉至光滑没有干面粉。放置于温暖的地方发酵1小时左右，夏天的话40分钟就好了，冬天时间相对延长。
等面发酵的时候，我们操作馅料部分。油炸剁碎。
起锅，无需放油，油炸里有多余的油就够用了。放料酒去腥。
生抽调味
老抽调色
白胡椒粉去腥
葱与姜片剁碎
出锅前放入葱花与姜碎爆炒。
剁白菜！（白菜不需要挤掉水分，因为胡萝卜比较干。刚刚中和。这样蒸出来的包子馅料多汁。）
剁胡萝卜
胡萝卜碎➕白菜碎➕爆炒后的猪油渣。混合均匀。
调味：放入盐、十三香、花椒粉、搅拌均匀。
香气扑鼻！
再来一张！
面团发酵后，呈蜂窝状，忘记拍照片了。揉搓排气，开始包包子。
馅的味道相当香，也没有腥味。
包包子是我永远的痛...怎么都学不会..瞎看吧..
包好后开火蒸，大火，上汽后蒸15分钟左右就可以了。因为馅的肉是熟的。不需要太长时间。蒸好后关火焖5分钟后再开盖。
出炉啦
香！
蒜蓉辣椒酱
又到了做辣椒酱的季节，这几天农民自家种的辣椒上市，在早市赶紧买了些。每年都做一盆，亲朋好友迅速瓜分。
用料：
5斤线辣椒
0.5斤小米椒
2两鲜姜
5个西红柿
1斤蒜
两匙白醋
5匙高度白酒
半斤盐
半斤黄豆酱
3匙鸡精
5匙糖
做法：
辣椒洗净晾干水分。
将辣椒去蒂切成小块。
玻璃瓶洗净蒸一下消毒。
用料理机将辣椒段、西红柿、蒜、姜、黄豆酱打碎，将所有调料放入搅匀。分量可以先少放，尝尝味道再添加。
将拌匀的辣椒酱盛入瓶中后放置冰箱冷藏，一周食用味道最好。刚出锅的馒头夹上一点，最简单的吃法味道却最独特。
自制台式珍珠奶茶
一直希望喝到健康的珍珠奶茶。居住的这座城市因为地利的缘故在十几年前就引入台湾珍珠奶茶了， QQ的珍珠包裹着醇厚的奶茶，在过去的十年中一直钟爱这款饮料，甚至在夏季日复一日每天一杯地乐享它，直到2012年去台湾旅游回来，这一切戛然而止，因为对比过后发现我喝的奶茶是用奶精调制的，珍珠也不知道是用什么东西做的，据说有塑胶在里面，惶惶然再也不敢买这款饮料喝了。
可是珍珠奶茶诱惑实在是太大，特别是在天气渐渐热起来的时候，心里总是蠢蠢欲动，几次试验，终于是有了下面这个方子，和同好们分享。
用料：
120克1-1红薯
60克1-2木薯粉
20克1-3红糖
5克1-4可可粉
20克1-5蜂蜜
15克2-1阿萨姆红茶（茶叶）
25-45克2-2白糖
100克2-3牛奶
少许2-4冰块
2-5
做法：
珍珠1：红薯120克去皮切块放入锅中隔水蒸熟（可用筷子轻松戳透即可），从锅中取出红薯，用勺子或擀面杖辗压成红薯泥。
珍珠2：向红薯泥中加入红糖20克，可可粉5克，搅拌匀均。陆续加入木薯粉60克，用手揉捏成较干的面团即可，不要太湿。（木薯粉越多，珍珠越硬，可按个人口感适当调整）
珍珠3：双手干燥不要沾水，将面团揪成一小块一小块面团，放手心揉成直径
7CM左右的小丸子放在盘子里，丸子之间要留置空隙，以免粘连，这一步要超有耐心哦。
珍珠4：在小锅内放入500克凉水煮沸，将揉好的珍珠小丸子放入锅中，待水沸腾后，珍珠会上浮至水面。再次加入100克凉水，煮沸后关火，立即将珍珠捞出用凉水沥几遍，倒干净水后将珍珠装入小碗中，加入蜂蜜20克拌均待用。
奶茶1：550克的水用小锅煮沸后关火，放入阿萨姆红茶叶10克，用调匙稍作搅拌后，盖上锅盖焖15分钟，中间搅拌2-3次。
奶茶2：茶水焖好后为浓厚的咖啡色，看不见底部的茶叶。向茶水中加入白糖15克 ，搅至融化。将茶水中的茶叶滤出倒掉。
奶茶3：准备一个雪克杯，向杯中注入190克茶水，牛奶100克，加入少许冰块，盖紧盖子，用力上下摇晃20余下。（如果没有雪克杯，可用乐扣的摇摇杯，如果还没有，就用普通带盖的杯子吧）。
奶茶4：准备好干净的杯子，将奶茶倒入除去泡沫，按个人喜好的份量加入已准备好的珍珠，大功告成，开始享受吧。
桂花藕粉羹
秋风起，一碗桂花藕粉羹润润肠胃
手冲藕粉不是糊化不够，就是结团不匀
交给小美，边加热边搅拌，几分钟一整碗晶莹剔透[机智]
用料：
#3人份
30克藕粉
680克水
适量糖桂花
做法：
将藕粉与水加入主锅，设置10秒/速度3混合。
设置6分钟/100度/速度3烹煮。
盛出，淋糖桂花，趁热享用。
五指毛桃虫草花炖鸡汤
很久没有写汤普了，最近偷懒了，立冬过后，开始有点冷意了，今天推荐深秋汤普，五指毛桃海底椰虫草花炖鸡（最近猪肉价格飞涨，看来要多研究一些鸡汤鸭汤鱼汤了😄😂）


中文名：五指毛桃根

别名：南芪、土黄芪（《常用中草药手册》），土五加皮《广西草药》

采收时间：秋季

功能

健脾补肺，行气利湿。

主治

肺痨咳嗽，盗汗，肢倦无力，食少腹胀，水肿，风湿痹痛，肝炎，白带，产后无乳

配上生津止渴、利尿消肿、美容养颜的海底椰
此汤滋阴益气，润肺养心，合适秋凉的时候。
用料：
1只鸡
30克海底椰
50克五指毛桃
20克虫草花
2片生姜
2颗红枣
做法：
五指毛桃海底椰清洗干净，用干净可以炖汤的水提前浸泡半小时到一小时
鸡飞水
连图一的水再加三四碗水，总水量五六碗水。全部材料入炖盅
隔水炖三小时（因为五指毛桃所以比平时多炖半小时，这样出味更多），如果用沙锅煲的可以两个半小时。
出锅，根据个人口味放盐。连鸡肉一起吃更营养哦
韭菜银芽炒鳝丝
用料：
1条中等黄鳝
少许绿豆芽
少许韭菜
少许胡萝卜
盐
鸡精
料酒
湿淀粉
白胡椒粉
太太乐鲜贝露酱油
做法：
所有材料清洗干净，胡萝卜切丝，韭菜切段，绿豆芽挑去头尾清洗干净，黄鳝买时要店家宰杀去骨，回来后，用热水烫一下去除表面粘液，切成丝，加入料酒，白胡椒粉，盐，鸡精，湿淀粉抓匀腌制10分钟以上
锅里入油烧热，放入腌过的鳝丝滑炒片刻，盛出备用；锅里留底油依次炒胡萝卜丝，接着倒入滑好的鳝丝，炒至8成熟时倒入韭菜绿豆芽翻炒，调入盐，料酒，鲜贝露酱油，少许糖，鸡精翻炒均匀即可出锅
苏式月饼
用料：
275克油面面粉
77克油面里的油
30克白糖
110克水
做法：
苏式月饼的原料比率
红豆高压锅压烂过筛
静放一个晚上，倒去上面的清水、加糖和色拉油炒制
豆沙炒制水收干即可。
芝麻、核桃加花生打碎
加色拉油搅拌即可
肉加葱姜搅拌
加入酱油和白糖
蛋黄喷撒白酒
200度五分钟、烤制出油
豆沙内包上蛋黄
揉成团
油面和油酥一个个包好卷好后加入馅料
刷上蛋黄
200度三十到三十五分钟
成品
芝麻核桃
肉加蛋黄
成品
奶油曲奇饼干
用料：
125克黄油
90克淡奶油
180g低粉
40克糖
1克盐
做法：
软化黄油加糖盐打发、分三次加稀奶油打发、筛低粉加入搅拌
烤两盘
180度15分钟。中间7分钟时缓换一下两个盘子以防烤色太深了
放入特百惠保鲜盒里面晾干
馋嘴猫
蒜蓉生蚝
用料：
5头蒜
1勺蚝油
1袋糖（代糖）
1勺生抽
1把粉丝
做法：
生蚝用牙刷洗净
放入盆中加盐水浸泡半个小时到一个小时
热锅凉油放入蒜蓉炒出香味后加入生抽，蚝油，代糖
粉丝温水泡软后备用
生蚝的壳不好撬，水开后放入蒸锅蒸3到4分钟，就可以轻松的把壳撬开了
加入粉丝蒜蓉酱放入烤箱，上火200度，下火180度，预热5分钟后，烤15到20分钟即可
烤好的生蚝蒜香味十足，上桌就被吃光啦
宝宝辅食-香蕉夹心米粉球
超级简单，只需要三种食材就可以做出来香喷喷的香蕉球。
用料：
1/4根香蕉
25克米粉
1个鸡蛋
少许点缀黑芝麻
做法：
准备食材，香蕉1/4根，鸡蛋一个，米粉25克，我图片里的是20克，我又添了5克没拍。
打一个鸡蛋进碗里，倒入25克米粉搅拌至粘稠状。
香蕉小片，我做了三个球，所以只用了三片，可根据自己的量来做。
双手沾水，从米粉糊糊中挖出一小勺按成饼，放入香蕉片，再包裹住捏成球就可以了。注意⚠️一点要双手沾水捏，不然会粘的满手都是，非常粘！
撒上黑芝麻点缀，放入盘子里，盖上保鲜膜，拿牙签扎小孔，放进蒸锅，大约20分钟关火。
出锅啦！软糯香甜，非常好吃！
姐姐妹妹妈妈の不正宗的偷懒版油泼辣子面（综艺节目好好吃饭14期于和伟油泼辣子面食谱压面机版）
2020年的春节
因为疫情大家都被关在家里
一日中午
突然推送了综艺节目《好好吃饭》
🐟叔那期
他在节目中做了手擀面版的油泼辣子面
面团不用泡油做起来也比较快手
我一个不爱吃面的人
从此爱上了擀面版的油泼辣子面
入口爽滑，极其开胃
用料：
五人份（3大2小）①面
340克中筋面粉
1个（40g）鸡蛋
3克盐
110克清水
（一人份）②配菜
4颗上海青
一大把黄豆芽
（一人份）③配料
生抽
醋
砂糖
熟油辣椒
花椒面
辣椒面
蒜泥
香葱
玉米油
做法：
第一部材料放一起
筷子搅拌成絮状
揉捏在一起，面团比较干，需要用些力气
成团即可，不用揉光滑
醒面30分钟塞压面机
一档，第一压，毛呲呼啦
折叠继续压
压顺滑后改五档
撒粉继续压，压至光滑平整
刀切
抖散
撒一些粉防粘，盖湿布
少一锅水，煮熟上海青和豆芽
碗底调入生抽，醋，砂糖，熟油辣椒，铺上豆芽
煮面，同时另一个炉子倒入适量玉米油烧热，火不要太大，中火即可，过心即可捞出
不用过冷水，不会坨，我已经实验了无数次了
倒入烧至十成热的滚油
香味扑面而来
夏日简餐-好吃舔盘的青柠牛油果烤三文鱼
近年来，牛油果逐渐成为餐桌新宠，这种其貌不扬且口味独特的水果，因营养丰富而受到欢迎。
   牛油果又称油梨，樟梨，鳄梨，主要产自墨西哥。据记载，牛油果存在已有百万年历史了。
    牛油果富含丰富的纤维素，钾，维生素A,C ,D,E,K....
    当然网上流传的吃牛油果减肥，其实并不可信，因为牛油果的脂肪含量高达20%，属于高热量水果，所以不宜多吃。
   当然不宜多吃也不是一点都不吃，必定它营养丰富，对心血管非常好! 
   所以今天我们来做一道非常适宜夏季吃的一道牛油果料理。
用料：
1块三文鱼
2勺橄榄油
适量黑胡椒
适量盐
适量paprika 辣椒粉
3瓣大蒜碎
#汁
1个牛油果
3根香菜碎
1/4个洋葱碎
1个青柠汁
做法：
准备一块新鲜三文鱼，厨房纸擦干鱼身表面，撒上盐，黑胡椒碎，淋上橄榄油
大蒜岁，撒少许paprika 辣椒粉，没有可以不用(或者用超细的不怎么辣的辣椒粉代替)
两面抹匀，腌制20分钟左右
烤箱200摄氏度，400华氏度 中层烤10-12分钟
熟透牛油果(表皮全黑，捏起来软软的就表面熟透了)去皮切块
此刻我切了些莳萝碎进去(可加可不加，莳萝配三文鱼绝配)
香菜叶
洋葱碎，盐，黑胡椒，橄榄油
青柠汁，之后拌匀
淋在烤好的三文鱼面上即可食用
青柠和香菜的搭配是我的最爱，超级爽口，美味
红油耳片（简称：凉拌猪耳朵）
永香兴餐创为大家介绍红油耳片的做法，色香味俱全，赶紧收藏吧
用料：
个猪耳朵
根黄瓜
克白糖
姜蒜
花椒
花椒粉
二荆条
皱皮椒
子弹头辣椒
芝麻
菜油
料酒
醋
酱油
做法：
主料准备处理
1.新鲜猪耳内根部用刀切开，使其能平铺
2.冷水下锅，加入姜，花椒，料酒煮30-40分钟捞出
3.用保鲜膜将猪儿耳两面蒙上，将猪耳平铺用重物压2小时
4.将压平的猪耳斜刀切成厚薄均匀备用
5.可以准备一些黄瓜薄片一起装盘备用
红油制作（油和辣椒比例6：1）
1.准备辣椒二荆条：皱皮椒：子弹头（2：2：1）没有这三种辣椒可以使用其他替代，但是味道会差点
2.辣椒剪断去籽
3.加少许油，放入芝麻，然后放入二荆条辣椒小火炒（其他两种辣椒也是同样方法）
4.炒至棕红色，用手捏是咔嚓的响声即可
5.炒好辣椒凉冷捣碎至中粗
6.三种辣椒混合在一起，然后均分三份
7.将油烧至七成热，锅内冒大烟，将油倒入第一份辣椒面，油淹过辣椒面即可（这是产生糊香味）
8.剩下的油冷却至六成热，倒入第二份辣椒面，产生浓郁色香味
9.油温降至四成热，倒入第三份辣椒面
1
再将三份辣椒面混合在一起，用保鲜膜密封保存

红油汁制作
少许蒜泥，盐，白糖，花椒面，酱油，醋，红油混合，制成红油汁
然后淋在耳片上即可
味好美寿喜锅
味好美寿喜锅物底料是复合调味料，让你把握曰式牛肉火锅的灵魂，适合全家人的口味，一包锅物底料适合2-3个人吃
用料：
500克牛肉片
一袋味好美寿喜锅风味锅物底料
400毫升清水
一节藕
一把白玉菇
一块豆腐
一个土豆
适量油麦菜
适量苦菊
适量生菜
适量鱼豆腐火腿肠
做法：
准备好食材
锅内放油把豆腐煎至两面金黄盛出备用
把金针菇用油煎一下盛出备用
把土豆煎至两面金黄备用
锅中放入400毫升清水加入一袋寿喜锅风味锅物底料加入少许的洋葱然后放入藕片
然后加速冻食品鱼豆腐，火腿肠
煮个七八分钟后加入煎好的豆腐金针菇土豆
最后放入牛肉片和小青菜
等牛肉和青菜熟了就可以吃了，营养丰富，美味可口，吃的暖暖的真舒服😌
酸酸甜甜意面酱（蕃茄酱）
用料：
4个西红柿
5颗冰糖
少许盐
半只洋葱
一只柠檬
5瓣大蒜
少许罗勒
少许蕃茄酱
7克黄油
做法：
准备好所有食材，番茄热水撩一下，去皮柔软，去掉芯子切切剁剁成小块。牛肉靡买现成的吧。切洋葱真的好苦，我泪流满面。柠檬去皮切小块，带皮会苦哦。
黄油热锅，先下洋葱炒，煸炒出香味。
放入大蒜、柠檬、牛肉粒，继续翻炒。炒到肉变白色。
下番茄，翻炒。放入白糖、盐、蕃茄酱。翻炒，小火满炖。
炒到粘稠带汤汁，番茄已不成块状。关火！我大概炒了10分钟左右。我喜欢吃黏糊糊的酱汁。
小朋友最爱吃意面，开学啦，提前一晚熬好酱汁，早上煮一下面，一拌，快手美味意大利面就上桌咯。做披萨也可以用此酱铺底哦。
松花蛋
用料：
3个皮蛋
适量香油
适量生抽
适量醋
少许盐
做法：
买回的松花蛋在沸水锅里蒸2分钟，这样可以消毒😄，重要的是松花特别好看。
把姜切沫，加入醋，盐，生抽香油拌匀，均匀的倒在松花蛋上，ok.
芒果牛奶
用料：
2个芒果
225克牛奶
基本就是两个芒果一袋牛奶 榨出来之后比较浓稠 
做法：
取芒果两只鲜牛奶一袋 我用的是我们当地的一个牛奶品牌 很香浓
饮品|芒果西米露
满足小朋友大口吃西米的愿望哈！
用料：
适量西米
半个大芒果
250ml牛奶
做法：
1、半锅水，烧开后加入适量西米，边煮边搅拌，煮到西米只有中间一个小白点后关火，盖锅盖，闷10分钟；
2、芒果切块，备用；
3、西米煮好后捞出备用；鲜牛奶一盒或1袋，加热后倒入容器；
4、把西米和芒果加入牛奶，混合，即可食用啦！
加几粒西柚碎瓣（可省略）；
5、不用加糖，有奶香和芒果甜。
香煎土豆饼
煮土豆的时候，不小心煮焦土豆底部了，却歪打正着香的很。
用料：
9只小土豆
2根双汇香肠
2根香葱
3-4匙色拉油
1只平底锅
做法：
第一步：煮熟土豆，香肠切丁，香葱切碎。
第二步：将煮熟的土豆装在保鲜袋里用擀面杖碾碎。放入一小撮盐，拌匀后加入切好的香肠丁和香葱，搅拌。
第三步，将搅拌好的土豆用手捏成一个个小饼状。平底锅里倒入色拉油，将土豆饼一个个平铺在平底锅上煎。
第四步：土豆饼煎到两面金黄即可，出锅盛盘。
炸鱼
用料：
1条鱼
淀粉
1根胡萝卜
盐
老干妈
做法：
把鱼切几道口，正反面涂盐化开，沾满生粉，注意盐不要涂太满会很咸
把鱼放进锅里炸，炸好盛出放一边，不要炸太久肉会老
放胡萝卜下锅炒，加老干妈辣椒酱，放酱油
附老干妈图片
把沾鱼剩下的生粉加水倒入锅里翻炒两下出锅，胡萝卜酱就好了
自制蜂蜜柚子酱
蜂蜜柚子茶的功效

1 美容祛斑

经常风吹日晒的朋友都知道皮肤最脆弱，慢慢的脸部会产生黑色素，那么该怎么解决这个问题呢？很简单，只要每天饮用蜂蜜柚子茶即可。不但可以美容祛斑，还可以排毒养颜。柚子中富含维生素C和维生素P，蜂蜜中富含L半胱氨，这些成分能够深入到肌肤深层，阻止色斑生成，同时美白皮肤。

2 减肥瘦身

蜂蜜柚子茶的热量非常低，所以想减肥的MM不要担心喝蜂蜜柚子茶长胖的问题。这是因为蜂蜜柚子茶里的维生素还有一种叫膳食纤维的物质，最容易让人感觉不到饥饿，总有一种饱腹感，所以蜂蜜柚子茶可以减肥瘦身。

3 润肠通便

蜂蜜柚子茶可以调节肠胃功能，所以很多深爱便秘打击的朋友可以尝试一下喝蜂蜜柚子茶，只要坚持喝，很快就会发现蜂蜜柚子茶确实不错有润肠通便的功效

4 止咳化痰

因为蜂蜜柚子茶里的柚子可以止咳平喘，经常咳嗽的朋友可以长期喝蜂蜜柚子茶，对肺非常的有好处。尤其是在秋冬季节，天气非常干燥，经常会出现咳嗽，喉咙干，喉咙痒等症状，这样可以常喝蜂蜜柚子茶。

5 解酒醒酒

蜂蜜柚子茶还能醒酒解酒。柚子的果酸成分可加速酒精的分解；喝酒之后，饮用一杯柚子茶，能够帮助促进体内酒精分解排出体外。

6 缓解疲劳

柚子中含有挥发性精油，芳香宜人，并且富含多种维生素、矿物质，经常吃柚子能够帮助缓解疲劳压力、消除烦躁焦虑情绪。
用料：
1个柚子
200克冰糖
适量盐
2勺蜂蜜
半个柠檬汁
做法：
柚子加少许的盐搓洗外皮，洗净后用削皮刀削下柚子皮，薄薄的一层，如果削下来有带点白白的那层肉也要削掉
柚子皮切丁或细条都可以，倒入锅里加一碗水，加点盐煮5分钟，煮好捞出清洗，捞出捏干水分再洗（如此反复六七次，把柚子皮的苦甘味去除，这步骤一定要做足）
煮柚子皮期间把柚子果肉拨剥下来备用，果肉尽量剥散（剥散的没拍下来😂）
锅里放入冰糖，柚子皮再加两碗水中小火煮十五分钟
再倒入柚子果肉小火熬制快浓稠的时候加入柠檬汁
熬制浓稠差不多收汁就可以关火了
晾至温温的时候加两勺满满的蜂蜜搅拌均匀。放凉装瓶放进冰箱冷藏。
要喝的时候直接冲温水或者冲凉白开
梅菜豆角炒肉
用料：
400克四季豆
100克梅菜
100克瘦肉
2片姜
1瓣蒜
适量蚝油、盐、生抽、糖
做法：
四季豆斜刀切小，焯水到变软半熟备用。（四季豆不熟会有毒素，先焯水方便成熟，或者不焯水但后面记得多炒一会）
梅干菜切细浸泡备用。
猪肉切小或剁碎，加生抽腌制备用。
热油爆香蒜末姜丝，下梅菜和猪肉炒出香味。
加入四季豆，加生抽、蚝油、盐巴和一点糖调味（会吃辣的可以加辣椒或豆瓣酱）。可以适当加点水焖。
炒到材料完全熟透即可。
🍅番茄牛尾浓汤 不踩雷做法！
番茄牛尾汤｜超详细做法💕老公连吃3大碗！
其实很简单，按我步骤绝对成功✅
用料：
600克牛尾
1个洋葱
4勺料酒
若干克盐
1片香叶
2个土豆
3个八角
2个西红柿
N片姜
1根葱
数粒花椒
1个大蘑菇
做法：
1️⃣. 牛尾块若干，洗净，凉水泡1小时左右去血水🩸；

2️⃣. 冷水下锅，放入姜片、花椒粒、八角2颗、一根葱、2勺料酒，水开后煮8分钟左右煮掉血沫喝腥味，洗净，沥水备用；
3️⃣. 切洋葱🧅一颗、土豆🥔切块、大蘑菇切块，番茄🍅开水烫一下撕掉皮（🍅这步忘拍了），备用；
4️⃣. 锅中倒入油，烧热，下洋葱🧅炒至略焦，捞出备用。个人觉得白洋葱🧅更甜一点的口感比紫皮洋葱更适合番茄味的汤；
5️⃣. 将焯水过的牛尾下油锅煎一下，加姜片、葱、花椒数粒和八角一颗；
6️⃣. 炒香后加入开水没过牛尾多一点，放2勺料酒大火烧开转中小火炖2小时；
炒一会儿～
7️⃣. 下油锅炒番茄块➕土豆块，倒适量番茄酱，翻炒出番茄沙和汁水，再加入蘑菇块炒一下，然后倒入牛尾砂锅中大火炖半小时，炖至浓稠。起锅时加入3勺生抽、3勺盐、1勺鸡精（调料根据个人口味调节），放入葱末；

8️⃣. 最后一步就是吃啦！哈哈哈色香味俱全！小心烫口哦🤣老公连喝三大碗赞不绝口！
	
哈哈，喜欢这道菜的小仙女们赶快做起来吧！很简单哦，按照我的步骤不会踩雷嘿嘿🥰
点个蜡烛吃烛光晚餐啦啦啦～ 在家也可以很浪漫呢💕 其他菜还有姜葱彩衣鱼、tiger大虾🦐、蒜蓉菠菜！今天晚餐太好吃了，配个🍷嘿嘿😁
陕西大烩菜
用料：
片白菜
把粉条
适量瘦肉丸子
2片油炸豆腐
适量大骨汤
四、五片红萝卜片
五、六片小酥肉
适量腐竹
一点黄花菜
香菜
小青菜
做法：
先烧开适量高汤
汤开依次放入红萝卜等菜
烧开几分之后，放青菜、花椒粉、鸡精、香菜，出锅。
苏蒂宝宝餐：葡萄干二米粥+彩蔬鸡蛋糕
咀嚼能力：8m～18m，自主进食能力：8m～18m，月龄仅供参考，根据宝宝实际情况调整食物大小。
用料：
15g大米
5g小米
3g葡萄干
1个鸡蛋
20g胡萝卜
10g青菜
5g玉米淀粉
做法：
炖盅加入15克大米、5克小米、3克葡萄干。
洗干净后加入160克水。
预约煮粥。
胡萝卜和青菜洗干净。
胡萝卜去皮切片。
准备20克胡萝卜和10克青菜叶。
锅里烧水，水开后放入胡萝卜和青菜煮1分钟。
捞出尽量切碎，放凉备用。
鸡蛋分离出蛋清和蛋黄。
蛋黄里加入5克玉米淀粉搅拌均匀。（直接加入蛋液里容易结成疙瘩）
再加入蛋清和蔬菜碎搅拌均匀。
放入可以蒸的容器里蒸15分钟，我用的是冰格。
蒸熟后取出当手指食物。
粥煮好后也盛出来。
豆渣鸡蛋煎饼
豆浆机过滤出来的豆渣扔掉可惜，毕竟还有丰富的营养和纤维，做成煎饼配豆浆吃掉是最好不过了！
用料：
豆渣
葱花
中筋面粉
盐
味精
调和油
鸡蛋
做法：
将放凉的豆渣和葱花、盐、味精、鸡蛋、调和油混合均匀，不要打发。
然后加入中筋面粉混合均匀。
平底锅中火加热，倒点调和油。
不粘锅预热好后倒入豆渣鸡蛋面糊，煎至凝固不散的状态后颠锅一次性翻面（其实我也不太会颠锅，第二次翻面就失败了）
煎至两面金黄即可
出锅切块食用，香！
粉丝煲
夏天看着就开胃的粉丝煲
用料：
少许粉丝
少许生菜
少许平菇
少许蘑菇
各少许油 鹽 味精 生抽 辣椒
做法：
将粉丝用水泡开
其他蔬菜清洗干净备用
砂锅加热放少许色拉油把平菇、蘑菇、煸炒之后加入粉丝放入鹽生抽烧开。加入生菜和油面筋起锅放入葱花，一碗热腾腾的粉丝煲就做好了！
牛肉篇之～酸菜牛肉
新手入门，厨艺上不了大台面，但是每一道菜都是留给孩子的礼物🎁，家常菜简约而不简单，把妈妈的味道传承下去！
用料：
250g鲜牛肉
500g酸菜
半个西红柿
1个牛角椒
若干红米椒
若干蒜米
若干姜
一根芹菜
适量耗油
适量酱油
适量盐
做法：
切好牛肉，用花生油，姜末，盐，生粉（少量）搅拌腌制十分钟。
酸菜切丁，拧干水备用。
西红柿🍅辣椒🌶️，蒜，芹菜切好备用。
热锅，用小火把酸菜炒干水，乘起备用。
把牛肉炒至5分熟下辣椒🌶️，蒜，西红柿，耗油，酱油适量，乘起备用。
把牛肉炒至5分熟下辣椒🌶️，蒜，西红柿，耗油，酱油适量，乘起备用。
最后用油把酸菜炒香，倒入先炒好的牛肉配菜，放芹菜炒一下起锅装盘。
全蛋黑米芝麻糕
用料：
30g黑米
30g黑芝麻
5个鸡蛋
60g冰糖粉
40g玉米油
50g热水
800g凉水
做法：
黑米和黑芝麻倒入主锅
2分钟/速度10打磨（主锅一定要无油无水，我的主锅里有点水，打的不是特完美）
主锅里插入蝴蝶棒，打入 5个常温红皮鸡蛋和冰糖粉

设定15分钟/45度/速度4打发
倒入过筛的黑米粉，玉米油和热水
6秒/速度3混合
倒入模具
轻轻震两下，震出气泡
主锅加入水，放上蒸锅组，模具盖上保鲜膜，放入蒸锅组

设定40分钟/varoma/速度1 蒸煮
时间到后取出，立马倒扣放凉脱模
浓浓的黑米的香味
欢迎交作业，多多交流美食
宝宝辅食：香蕉蛋白溶豆
记录制作过程和注意事项
用料：
55g香蕉泥
30g玉米淀粉视情况而定
20g奶粉
75g蛋白3个
几滴柠檬汁
做法：
香蕉去皮切段放微波炉叮2分钟，至香蕉沸腾出水。
取出香蕉后逼出多余水份，尽量干些。（香蕉汁可以用来做面包）
香蕉泥过筛后，加入奶粉拌匀，再加入淀粉。香蕉糊尽量厚稠。
蛋白加入少许柠檬汁去腥，打至硬性发泡。
如何使挤出的花纹明显。可以提前冷藏打蛋器，鸡蛋和打蛋盆；挤裱花袋的时候戴手套，防止消泡。
打完之后舀一勺蛋白加入香蕉糊，搅拌均匀，使香蕉糊湿润有流动性，再将香蕉糊倒回蛋白霜里，用翻拌的方法混合均匀。
烤箱预热100度，挤两盘大豆子一起入烤箱。烤60分钟左右。等豆子不粘烤盘，轻轻一碰就动，就说明烤好了。晾凉后放入密封罐储存。此物容易受潮。
《糯米团子的厨房日记》 唐扬鸡块
今天我们为大家介绍的是唐扬鸡块的做法。简单美味的鸡块，外焦里嫩，风味独特，快来尝试看看吧~如果制作中遇到什么问题欢迎及时与我们沟通，感谢大家的支持。

优酷视频地址：http://m.youku.com/video/id_XMTgyNzc4MzM4OA==.html
用料：
2片鸡腿肉
30g生抽
25g姜蓉
20g蒜末
15g糖
15g料酒
7g味淋
适量生粉
适量油
做法：
先将鸡腿肉全部切成5cm见方的小块；（切得小一点既方便入味又容易炸熟）
接着，依次放入生抽、白砂糖、味淋、料酒、蒜末以及姜末；
将调料与鸡肉抓匀；（有时间的朋友可以多抓几分钟，这样可以更入味一些）
抓好后，盖上保鲜膜腌制1小时；
接着将腌好的肉全部均匀的裹上生粉；（生粉又叫淀粉）
准备一个锅，倒入油，烧制6成热；（即放入筷子能看到明显的冒泡）
依次下入鸡块；
炸大约5分钟，上色均匀即可；（喜欢外皮更酥脆的朋友可以开大火复炸15秒）
出锅后，在表面撒一些七味唐辛子；（用别的辣椒粉也是可以的）
这样美味的唐扬鸡块就完成了。
感谢大家的阅读，我们会努力为大家推荐更多的美食。如果对我们的内容有什么疑问或者建议请随时留言，或者添加微信:Caroline_Fan_ 祝大家工作顺利，生活愉快！（扫描以上二维码，关注我们的公众号，我们将不定期抽取一些幸运的读者送出一些小礼物喔，感兴趣的朋友可以帮我们多多推广，谢谢大家的支持！）
乳清玉米饭
做奶油奶酪剩下的乳清，为了给它消耗了。
乳清煮饭比水煮饭要更嫩滑，味道更香更好吃。乳清是高蛋白，能补充蛋白质。
用料：
乳清
大米
玉米粒
做法：
米洗净后加入玉米粒和乳清即可
生煎包
生煎包是江浙沪一带有名的小吃，据说已有上百年的历史了。那扑鼻的香味，底部的香脆，肉馅的鲜美多汁，令人回味无穷！
用料：
面团：
3克酵母
180克水
6克糖
1克盐
330克普通面粉
肉馅：
250克五花肉
80克水
3克盐
8克糖
10克生抽
10克料酒
适量生姜末
做法：
面粉中加入酵母粉拌匀；
依次加入糖、盐、水揉至光滑，不粘手，不沾盆。
盖保鲜膜发酵两倍大。
手指沾粉戳一个小洞，不回缩表示发酵完成。
①肉选择三分肥肉、七分瘦肉为最佳（增加适量肉皮冻更佳）；

②手工剁肉最好，让机器代劳也可以。

③加入调料朝一个方向使劲搅拌，直至肉馅出现劲道（配料里的水要分多次加入，每次少加一点，搅拌吸收后再加）。
将发酵好的面团分成20-25克一个的小剂子。
用擀面杖擀成圆形
放适量肉馅
包起来！这一步大家可以多练习一下，多包几个就会了，不用包的太漂亮，只要不露馅就OK了！
平底锅里放少许油，开中小火。
把生煎包依次排入锅内煎2分钟左右
加入清水至生煎1/3处，盖上锅盖焖至水份收干。
撒葱花和芝麻点缀一下即可出锅。

香脆的底，咬一口嘎嘣脆，满嘴的香气欲罢不能。
咬一口
番薯馒头
用料：
1-2个番薯，
500g面粉
5g酵母
100g黄糖
1个鸡蛋
做法：
酵母用温水调好，把所有材料混合，倒入调好的酵母，搓成光滑的面团
面团发到原来的一倍，看到丝状就可以切块或整成圆状，放锅蒸。
大火蒸10分钟
关火后等3分钟左右就可以取出，大功告成。
腰果仁爆炒卤牛肉
用料：
腰果仁
卤牛肉
杏鲍菇
青椒
花椒
油
生抽
大蒜
盐
做法：
将卤牛肉、杏鲍菇、青椒切片
用油小火炒腰果仁，取出。剩下的油不取走继续爆香花椒，取出椒粒油备用。
油爆香大蒜后先放入杏鲍菇翻炒两下再加入青椒片一起炒至将熟，淋少许生抽，放入牛肉片。
翻炒至菜熟后加少许盐即可出锅。