xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
南瓜🎃发糕
用料：
克南瓜
克牛奶
克面粉
克酵母
克白糖
克中筋面粉
1个鸡蛋
做法：
南瓜去皮蒸熟，放凉后➕酵母牛奶搅拌均匀、把面放南瓜泥里，
菠萝酸奶慕斯蛋糕
男票生日给了他一个惊喜，非缠着他来我家，等到他去上厕所就赶紧拿出偷偷做的方安娜点上蜡烛，哈哈，效果还不错，因为他最喜欢菠萝，所以做了个菠萝慕斯蛋糕。
用料：
适量海绵蛋糕
100克淡奶油
一个菠萝
60克糖
150克酸奶
草莓(装饰用)
做法：
因为没有烤箱，直接买的海绵蛋糕，但是太甜了！希望尽快能有自己的烤箱。将海绵蛋糕分三层，然后开始准备慕斯液。
看很多方子要加奶油奶酪，有的不用，直接加酸奶就行，纠结一顿，选择加酸奶，主要要用凝固型酸奶。淡奶油100克加10克糖打发，注意打到6分，打的过硬会影响口感。菠萝300克切小块，加40克糖腌一下，然后放到锅里小火熬，熬到透明色，没有多少汤了就可以了。晾凉后加150克酸奶搅拌均匀，加入打发的淡奶油，慕斯液搞定。
在模具里铺一层海绵蛋糕，加三分之一的慕斯液，直到都加完。然后上边放上水果装饰就可以了！
速成素食韩式大酱汤
又快又简单的韩式大酱汤，不逊于任何韩餐馆
用料：
半块豆腐
1个土豆
2勺大酱
1/4个洋葱
1勺韩式辣椒酱
可选青线椒
6个蘑菇
1/4根胡萝卜
适量葱花
做法：
除葱花外所有材料切小块或片入锅，锅内加清水稍盖过材料，大火煮开后小火炖大概10-15分钟至入味
撒葱花起锅
多多麻麻一品夏巴塔
夏巴塔，又叫拖鞋面包，源自意大利，是一个无聊懒人滴首选面包。不用任何工具，不用揉面。
夏巴塔在坚强外表下有一颗柔软滴心。
用料：
400克高筋面粉
320克温水
30克橄榄油
5克酵母
做法：
将液态材料+酵母混合好
将面粉倒入液态中，搅拌成团就行，不用光滑；盖上小盖子，让他冷静40分钟。
四边对折（记得：带着手套且蘸点水），继续醒发40分钟
继续折叠，继续冷静40分钟。
最后一次折叠，冷静40分钟。
面板多多撒面，将面团倒入。整理成拖鞋装，记得要收口（两个长边对折 然后封口），切记不能揉。
再次醒发25分钟，烤箱230℃预热。别太在意形状。😂
醒发完成，准备汗蒸啦
230℃，20分钟走起
出锅啦
椒盐虾
白灼虾吃多了，现在做椒盐虾，下酒下饭都好吃！
用料：
20只虾
10克椒盐
2勺淀粉
半勺盐
1勺料酒
少许香葱
半碗调和油
做法：
虾清洗干净，凉干水份。
加料酒，盐，淀粉，搅拌腌十分钟。
锅里放油，烧热放上虾下锅炸5到8分钟捞起。锅里剩下少少油，下虾，放椒盐粉，放葱花炒一下，装盆就好了。
西红柿鸡蛋汤
老婆怀孕了，需要吃点清淡的，所以做了这个清淡口味的西红柿鸡蛋汤
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
适量盐
做法：
准备好西红柿
准备好鸡蛋
放入油少许，不要太多
小火翻炒到番茄有水出来，加入适量盐
加水把水烧开
加入水
加入鸡蛋
出锅
清炒鲜鱿鱼
用料：
2一3个鲜鱿鱼
2个日本小青瓜
适量花生油
适量蒜末
适量料酒
适量盐
适量鲍汁
做法：
鲜鱿鱼洗干净,飞水,切圈.
把配料放上淹半小时.
小青瓜切圈用盐淹一下 .
起锅放油,放蒜先炒小理瓜上碟.
起锅放油,炒淹好的鲜鱿鱼,炒好放上小青瓜上面,
粉丝葱油蟹【北鼎蒸炖锅食谱】
禁渔期过后梭子蟹大量上市，用蒸或者㸆的方法最能保留蟹的原汁原味。当然前提是蟹一定要活的哈😆
㸆蟹的做法最为家常，清洗干净梭子蟹后不加水直接放铁锅里，一般大只点的10分钟左右，闻到一股焦香味即可关火出锅。
上面bala了几句接下来确要做个蒸蟹啊哈哈哈哈哈哈♡(˃̶͈̀ε ˂̶͈́  )
用料：
1只梭子蟹
2-3根小葱
2把干粉丝
2-3勺生抽
适量食用油
做法：
准备好食材，干粉丝稍微拿水浸泡下捞出，不用泡发
蒸盘上铺上粉丝，清理干净梭子蟹后切块摆在粉丝上，盖上蟹盖
准备北鼎蒸炖锅，添加水不要超过最大水位线
选择蒸 模式20分钟
期间小葱改刀，待程序快结束时，准备一个锅子入油加热到冒烟后立即关火
程序结束后，取出蒸盘倒入生抽，摆上葱段，浇上热油
连带蒸盘端上桌即可。下面粉丝吸饱了蟹的鲜美汤汁，粉丝没有泡发直接蒸，口感也不会糊糊烂烂的
酸汤酥肉
五花肉和西红柿的完美结合。
用料：
1个鸡蛋
1个西红柿
250克五花肉
1勺料酒
1勺花椒粉
鸡精，盐，生粉木耳，娃娃菜
做法：
五花肉去皮切薄片。
五花肉洗净挤干水分，加料酒，花椒粉，鸡蛋，生粉腌制半小时。
腌制好的五花肉下锅炸。
炸制变色捞出。
油温加热，复炸至金黄酥脆捞出备用。
西红柿划十字刀口，在开水里滚几圈，去皮。
去了气的西红柿切成丁，锅内放油炒至软烂出沙，怕西红柿太软可以加一勺白糖中和下味道。
西红柿炒软后，加入开水，下泡发好的木耳，娃娃菜，炸好的酥肉，稍微放些调味料调味儿，盖上锅盖儿小火焖煮15分钟。
出锅撒葱花。
蜂蜜鳗鱼
我是鳗鱼控！ 大爱各种鳗鱼！ (≧▽≦) 蜂蜜鳗鱼的整理版。

    鳗鱼的肉质里含有丰富的蛋白质、维生素A、D、E、矿物质以及不饱和脂肪酸DHA/EPA，能提供人类生长、维持生命所需的营养成分，并提供人体每日所需的维生素群。长期食鳗鱼，对于强健体魄、增进活力以及滋补养颜上极有帮助，特别是孕妇与婴幼儿。
    鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鱼体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。
    适用人群：一般成年人均可食用。特别适合于年老、体弱者及年轻夫妇食用。 体虚衰  弱、贫血、肺结核、神经衰弱、男子体虚阳痿、女子体弱带下、淋巴结核、肺痨潮热、痔疮痔漏、脚气病、腰酸痛、夜盲症、小儿疳眼（角膜软化症）、风湿骨痛以及维生素A缺乏等患者也适宜食用。
    不适宜人群：感冒 发热红斑狼疮患者。鳗鱼为发物，患有慢性疾病和水产品过敏史的人应忌食。鳗鱼与醋，有网络报道称会引起中毒，但很多食谱中有鳗鱼烹制中使用醋的记录。
用料：
1条鳗鱼（或鳗鱼干200g）
2汤匙生抽
10ml蜂蜜
20ml照烧酱
1/2汤匙糖
5片左右姜
3小段葱
适量橄榄油
适量胡椒粉（可不要）
适量料酒
做法：
舌尖2的蜂蜜鳗鱼，看上去好好吃有木有~
收拾鳗鱼，一定要先用盐把它的黏液都搓干净。然后把鳗鱼片成片。
放入料酒，酱油，糖，葱，姜等，腌制2小时以上。
腌制好之后用锅蒸，蒸8分钟左右。
刷一遍照烧汁，200度烤8分钟。之后再刷一回照烧汁和蜂蜜，还是200度再烤10分钟。（中间须不时翻面并涂抹酱汁多次，看个人） 可以把白芝麻放在蜂蜜中搅匀，再刷在鳗鱼上。
完成！
#鳗鱼干版
做蜂蜜鳗鱼，经过处理过的鳗鱼--鳗鲞，鳗鲞比新鲜的鳗鱼脱离了一些水分，做蜂蜜鳗鱼更香，更好做。准备好处理过的鳗鱼干。鳗鱼干用清水浸泡3个钟头，可以去掉一些咸味，再漂净。
切大块，用姜，葱，料酒，糖，胡椒粉，生抽等调料腌制60分钟入味。（腌制时间看个人）
把蜂蜜，橄榄油混入腌汁，调匀成烤汁。
把锡纸铺入烤盘，刷上橄榄油，放入鳗鱼块，刷上蜂蜜烤汁。
烤箱220度预热10分钟，放入烤盘，上下火200度，烤5分钟。
把烤盘取出，把鳗鱼块翻面，刷上蜂蜜烤汁.再入烤箱烤5分钟。
再取出，刷上蜂蜜烤汁。
反复3次刷上蜂蜜，一共烤制18分钟左右即可。
装盘。
韭菜炒冬笋
​冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜，清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。

冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸，与钙结合会形成草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

冬笋素有"金衣白玉，蔬中一绝"的美誉。每年一二月份，正是吃冬笋的好时节。
用料：
适量冬笋
适量韭菜
适量盐
适量糖
适量生抽
适量油
做法：
所需食材
韭菜切开
冬笋切片
冬笋要先焯一下水后捞出
起锅烧油 放入生抽
放入冬笋 盐 糖
最后放入韭菜翻炒
韭菜炒冬笋就完成了
台式猪肉脆皮肠
用料：
原味：
500克（肥：100克，瘦400克）猪肉末
13克糖
5克盐
10克蜂蜜
15克料酒
8克蚝油
10克生抽
55克水
5克洋葱粉
2克香葱粉
2克胡椒粉
1克五香粉
4克生姜粉
1克红曲粉
15克淀粉
微辣：
原味基础上+
1-2克辣椒粉
2克鲜辣味粉
1克花椒粉
做法：
肥肉瘦肉分别绞碎。
猪肉去除筋膜切块，浸泡半小时以上，晾干，用绞肉机绞碎。
肠衣用水冲洗掉盐分，加料酒清水浸泡半小时以上，把馅料拌好，用灌肠器灌好，用棉线扎紧，挂起来用牙签扎几个洞，晾至半干，表面水份收干，放入加水微沸的锅内煮熟，冷却后剪开分装放冰箱冷冻，可保存一个月以上。吃之前拿出来蒸热或烤箱烤热或微波炉加热都可以。
清蒸鲍鱼
用料：
10只鲍鱼
15瓣大蒜
20克葱花
5克砂糖
3勺酱油
3勺蚝油
3勺料酒
4把粉丝
做法：
1.葱花事先准备好 2大蒜成沫备用 3辣椒切好备用 4粉丝开水泡好 5.生抽酱油，蚝油，料酒，砂糖倒入碗中 6，起油锅将蒜末辣椒爆炒
1.将鲍鱼洗干净，贝壳也要洗干净，并去除肚子里的脏东西  2，将肉身切下来  3.泡软的粉丝平铺在碗里  4鲍鱼摆盘 5爆炒过的蒜末用勺子倒入鲍鱼身并将准备好的调味料均匀的倒入粉丝中  6 清蒸7分钟后撒葱末
哥本哈根减肥食谱6⃣️早餐
用料：
1.8g黑咖啡
一块方糖
一片吐司
做法：
黑咖啡
方糖
吐司
大胆吃喝！哈哈哈哈哈哈哈哈
蔬菜厚蛋烧
改了深夜食堂的菜谱，更适合早餐了，做法很好玩
用料：
2个鸡蛋
木耳
胡萝卜
葱
温水
橄榄油
盐
做法：
木耳切成碎块，胡萝卜先切成细丝再切段，再切好葱花备用
鸡蛋加入两勺温水和适量盐抽打均匀
将木耳、胡萝卜和葱花加入蛋液搅拌均匀
热好的锅中加入橄榄油，油温七成热时调小火，倒入三分之一蛋液，煎成薄饼后卷向一侧
再倒入三分之一蛋液在锅中间，煎成薄饼后将上一步的蛋卷向着相反方向卷起
倒入剩下的蛋液，继续煎成薄饼后反向卷起即可，取出切段入盘
红烧凤爪
糯糯的
用料：
若干凤爪
适量葱姜桂皮八角
按口味黄酒酱油糖
做法：
凤爪洗净沥干
起油锅，放入姜片，爆香凤爪
加入八角桂皮，酱油，闷煮
加糖收干，酱汁浓稠即可出锅
牛奶炖鱼胶
听说这碗汤对女人好处多多，补胶原蛋白美容养颜子宫修复，还听说，最好晨起空腹喝掉他，15分钟后再吃早饭。
用料：
克牛奶
片鱼胶
粒枸杞
颗红枣
桂圆
做法：
1.前一晚，抓几条鱼胶泡在清水里。
2.次日清晨，把水倒掉，清洗鱼胶，准备并清洗三四颗干桂圆，一小把枸杞，大枣洗净中间切半，一同放在碗里，碗里放少许清水，刚好半湮这几种食材。大火滚开后，转小火再蒸40分钟，能看到汤色带着枣红色。
3.四十分钟后，倒牛奶，再大火蒸5分钟，即可出锅。
紫薯香芋软欧（内附快手紫薯香芋馅做法）
用料：
紫薯香芋馅：
100克芋头
100克紫薯
80克牛奶
30克糖分
主面团：
250克高筋面粉（皇后软欧粉）
40克紫薯
1个（45克）鸡蛋
3克酵母粉
2克盐
30克糖
105克水
20克黄油
做法：
紫薯和香芋切块后放小蒸锅里蒸熟。
蒸熟的紫薯和香芋各取100克，放入碗里倒入80克牛奶，用料理棒搅拌均匀。
加入糖粉搅拌均匀。
美味的紫薯香芋馅就做好了，做完可以自己尝一下够不够甜不够甜再加点糖。根据个人口味调节。
将主面团里除了黄油外大的调料放入厨师机。
3档揉面5分钟，然后加入黄油继续3档揉面。
揉20分钟
然后拉出来试一下可以出手膜。
面团整一下放入烤箱开发酵60分钟。
发酵至2-3倍大。
将面团均匀分成4等份。
用擀面杖擀成长条形，抹上紫薯芋泥馅。
从一边开始慢慢收口，
收👌口的面包放在发酵箱发酵1小时。
发酵好后拿出来后撒上面粉。
划上你自己喜欢的纹理。
放入烤箱175度20分钟，如果你想要紫色明显一点就在上面盖上锡纸，烤的时间延长一点。
美美的紫薯芋泥馅软欧就完成了。
天使蛋糕改良版
用料：
低筋面粉
鸡蛋清
白糖
泡打粉
柠檬汁
做法：
蛋清倒入无油无水容器中，加几滴柠檬汁去蛋腥味, 用电动打蛋器打至有泡泡加入白糖
打发至蛋白出现下垂状态
面粉和泡打粉混合过筛，倒入打好的蛋清中自下而上混合均匀
混合均匀后倒入模具中，烤箱155度，烤20分左右。
懒人糖蒜
一到新蒜上市，就到了它们该往坛子里钻的时候。过上一个月，就着糖蒜，吃着手抓，啧啧，甭提多享受了。
用料：
3斤蒜
500克白糖
3斤米醋(红醋）
50克盐
3勺白酒
做法：
买来的新蒜剥皮，剩下里面几层嫩嫩的内层就好。然后水中加入食盐，把蒜泡在里面，浸泡24小时，中间换上2次水。
想吃白色的用米醋，想吃红色的用红醋，其余做法一样。将一斤白沙糖和3斤醋混在一起，多搅拌几次，尽量使糖花开后装坛。(为了足够的酸甜口感，醋不用烧开，口味淡的可以把醋烧开化糖，会快一点）
待蒜泡好后捞出晾干水分(差不多要凉一天），晾干水分后的蒜依次装入坛中，再倒入三杯高度白酒即可，盖上盖子不用密封。
一个月后，美味的糖蒜就新鲜出炉了。
不用烤箱的黑米糕
用料：
80克黑米粉
2个鸡蛋
20克糯米粉
20克粘米粉
40克白砂糖
90克纯牛奶
10克玉米油
几滴柠檬汁
做法：
分离蛋白蛋黄，蛋白用无油无水的干净盆装好
蛋黄加入玉米油、纯牛奶搅打均匀，黑米粉、糯米粉、粘米粉过筛倒进蛋黄液中，搅拌均匀
蛋白加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡，分三次加白砂糖，打至干性发泡的蛋白霜
蛋黄液倒进打好的蛋白中，均匀搅拌
准备好模具（我的是6寸戚风模具）铺上油纸，倒入搅拌好的液体，震出气泡并震平表面，包上保鲜膜，防止蒸的时候水蒸气滴到黑米糕表面，影响蛋糕长高
锅里烧好一锅沸水，把蛋糕模型放进去中大火蒸35分钟，蒸好先别拿出来，留在锅里焖5分钟，拿出来的时候震一下蛋糕，然后倒扣晾一下
脱模切块享用
完成
香甜柔软奶酪香葱肠仔包
我家的猪宝贝在广东出生在广东长大，但却一直不喜欢吃广东本土的早餐，比如广东有名的肠粉呀，粉卷呀，汤粉米粉之类常见的他都不吃，唯独就喜欢吃面包蛋糕之类的西点，以前老在外面买着吃，后面想着自己试着做给孩子吃，自己买材料虽然贵很多，但没有添加剂，安全又放心，所以就在网上看各个大神的帖子，做了很多次也失败了很多次，但每次家里的2个白老鼠说失败的作品虽然样子丑，但味道也不错，所以就在他们的鼓励下越来越有信心做西点了。在下厨房潜伏了很长时间，结合了好多人的方子，慢慢摸索出了属于自己的做法，总算能很成功的做出面包来了，宝贝直接夸奖说比外面买的好吃多了！
用料：
100克奶油奶酪
350克高筋面粉
150克牛奶
1个(45克左右)鸡蛋
90克细砂糖
30克黄油
1克盐
5ml耐高糖酵母
做法：
所有的材料(黄油和盐除外)放到揉面机里，液体的先放，然后放面粉，再放入酵母，(冬天的时候可以用10克温水融化酵母后放入，这样有利于面团发酵)，混合后再放入奶酪揉到发展阶段。
加入黄油和盐，把面团撕成小块是为了使黄油更充分的融入面团中，一直揉至手套膜出来为止
这样的状态就是手套膜了。
最后成一个光滑的面团在34度左右的地方发酵最合适。
面团发酵好的样子，用食指沾点面粉在面团中间戳一个洞，不回缩就说明发酵好了
发酵好的面团拿出来排气，松弛10分钟后开始平均切割成8份或者10份都可以进行第二次发酵，温度在34度最适宜，湿度80%，30~45分钟即可，里面可以放馅料，肉松，果酱，蔓越莓干等都可以。
这是肉松馅儿的。
发酵好了的样子，表面刷上蛋液，撒点芝麻，放上肠仔，香葱，挤上沙拉酱，番茄酱就可以入烤箱啦
这盘是里面包沙拉酱和肉松馅儿的
烤箱预热好后放入，我的烤箱温度偏高，所以烤的时候放中间层，上管160，下管150，时间18分钟。
成品出来啦！
【鸡蛋】黄瓜炒鸡蛋
说起黄瓜，在大家眼里肯定是再普通不过的蔬菜了，东北有黄瓜蘸大酱🥒，南方有白糖拌黄瓜，可以路边擦擦随口整根啃，也可以雕花千奇百态做装饰🌺，总之黄瓜完全走的亲民路线，处处体现这平凡。

       然而就这个平凡的黄瓜🥒🥒🥒，却有着不平凡的内在💖。

       据说黄瓜是印度人最先开始种植的，然后流入欧洲和非洲🚀，据说当年还有传言黄瓜包治百病。虽然有点夸张，但足以证明黄瓜的不平凡😷。

       黄瓜含有一种胰腺细胞，它能够产生一种荷尔蒙，这种荷尔蒙有利于人体合成胰岛素，用于降低血糖🍬。
       黄瓜中含有甾醇，又称固醇，就是胆固醇的那个固醇，植物的甾醇被许多科学家称作是“生命的钥匙”❣️，可以抑制胆固醇在肝脏中合成，可以降低血脂和血压。

       黄瓜中还含有一种叫做丙醇二酸的物质，它能够阻止糖类物质变成脂肪🥩，具体有什么用不用解释了吧，估计希望身材苗条的MM们已经出门买黄瓜了吧！
       黄瓜还含有维生素A、B、C，考试不会就选B的ABC。

       单纯炒黄瓜未免有点寒酸，那就加个蛋吧😋！
用料：
2根黄瓜
3个鸡蛋
2瓣蒜
半勺盐
做法：
     1）黄瓜洗净、去蒂，然后切片。如果这个时候不想炒菜了，那还可以吧黄瓜片敷脸💅🏻。
     2)由于黄瓜比较嫩👄，而且水分特别足，因此炒的时候容易出水，导致翻炒的时间会比较长。因此提前加点盐把黄瓜片腌制下，提前出点水，会减少翻炒黄瓜的时间，保持黄瓜的脆性和碧绿🥬。
       1）取3个鸡蛋，加入20%的水，加小半勺盐，搅拌均匀。
        2）起油锅，6-7层热的时候倒入蛋液🥚。
        3）由于蛋液中有水，水遇到高温后会膨胀成水蒸气， 使鸡蛋内部存在气泡，炒出来的鸡蛋又松又软。
        4）蛋液稍微定型，用筷子滑动鸡蛋🥢，打散鸡蛋。用筷子打散鸡蛋比用锅铲方便，同时筷子打散的鸡蛋是一条条的，而锅铲铲出来是一坨坨的。
        5）鸡蛋快凝固时出锅备用🐒
       1)、起油锅，6层热的时候，倒入蒜末，翻炒至出香，然后倒入黄瓜。
        2）快速翻炒黄瓜，加小半勺盐，翻炒20秒，出锅。
        3）用筷子夹黄瓜摆在盘子内延，再摆外延，然后再根据黄瓜的量再垒一层。
        4）把鸡蛋倒入黄瓜圈，上菜开吃🥃🥃
青椒酿肉
平时喜欢吃虎皮尖椒，偶然看到还可以塞肉，就想着尝试一下，味道确实不错
用料：
5个青椒
200克肉馅
2根葱
1个姜
生抽
老抽
淀粉
黑胡椒
料酒
做法：
肉馅买回后加入料酒，生抽，葱姜等腌制一小时
青椒买长一点的，去蒂，去籽，洗干净沥干待用
肉馅腌制好后，用筷子将其塞入洗好的青椒内
起油锅，放花椒，姜片，葱爆香，倒入塞好肉馅的青椒，煎至表面起皮，焦黄加入生抽，料酒，一点点老抽上色，然后加漫过青椒的开水，煮一下，随时观察汤汁，大火收汁即可
0失败发面糖饼
用料：
165克面粉
100克水
1.5克酵母
做法：
面粉165克
加100克水
加酵母1.5克
用筷子搅拌
揉成面团
发至两倍大
制作糖馅，糖三勺，面粉两勺
面粉加热油
发好的面揉成光滑面团～戴手套
抹油酥卷起
切成需要的大小
按成饼
包糖馅
小火
出锅
[纯素免煮]白芝麻霹雳果籽/爱玉籽乳酸菌"豆花"
霹雳果籽和芝麻的营养成分都非常高，中医认为霹雳果籽有活血健脾的功效。

如果介意用白芝麻，可用火麻仁籽代替，但是火麻仁和杏仁跟霹雳果籽结合不凝固。火麻仁可减少用量，重量是白芝麻的一半即可成丰富奶状。
用料：
80g白芝麻
8~10g霹雳果籽/爱玉籽
500g凉饮用水
1/5小包乳酸菌
适量赤藓糖醇/其他糖/甜味剂
可以放些桂花
或者玫瑰花酱
做法：
注意霹雳果籽买回来要用筛子筛去渣渣再密封保存。
白芝麻我用的是这种丑丑的，从某宝"村里味"店买的。

白芝麻用凉饮用水冲洗干净，冷藏浸泡过夜。
第二天白芝麻冲洗沥干。
白芝麻+500g凉饮用水入搅拌机搅拌至豆浆状。
加入爱玉籽/冰粉籽和植物酸奶菌种搅拌20~30秒。
注意:爱玉籽一旦接触水就必须动作要快，慢了就可能凝固不漂亮。
   如上。
用布过滤挤渣。动作要快的。
过滤后表面有些泡沫可用勺子舀掉。
尽量不要大动作晃动，如果吃不加乳酸菌版本的话，静置10~15分钟凝固后即可享用。
装瓶，酸奶档发酵3小时。
闻着(或尝着)有隐约酸香味即可，不要发酵得太酸，因为如果要放冰箱后熟，还会持续发酵到时候吃就太酸了。
发酵好后可马上享用，冰箱冷藏几小时风味更佳，注意入冰箱前等温度降低再放入冰箱。
赤藓糖醇加水少许成糖水。
混合后的糖水，也可以加入其他口味。
嗒哒~  其他坚果例如杏仁，火麻仁都行(只是不凝固)，建议配点芝麻来发，质感更好(芝麻是凝固的关键)。
小贴士:霹雳渣过滤第一次后请别扔掉，里面还有满满的胶质，可以再加水打2~3次析出胶质和营养成分。
丰富的乳状。
打第二次的样子还是很浓的嘞，做个饮料喝也非常好。
营养丰富，健脾活血，行气通血管，反正我是很喜欢的食材啦。
豆皮鸡胸肉卷
减脂期超友好的一道菜
用料：
1块鸡胸肉
1张豆皮
适量盐
适量料酒
适量酱油
半根胡萝卜
6朵香菇
适量葱
做法：
鸡胸肉胡萝卜香菇切丁放入绞肉机里绞成泥，放入香葱，适量盐、料酒、酱油调味，在搅拌均匀。
把肉泥均匀抹在豆皮上，注意周围留出一些空不要全部涂满，不然可能会露馅儿。
把豆皮卷起来，要卷紧实，上锅蒸十五分钟左右。
出锅冷却一会儿就可以切成自己喜欢的大小，最后也可以淋上自己喜欢的酱汁。
红油肚丝
做法：

1)猪肚用盐和碱面的混合物反复搓洗到没有粘液。

2)开水把猪肚焯水，捞出过冷水洗净备用。

3)猪肚加姜，花椒，八角一起，调入两茶匙盐压力锅煮到喜欢的软度。

4)煮好的猪肚捞出过冷水。5)猪肚切丝备用。

6)把猪肚，香菜，花生碎，香葱末，一起放入味斗，加入酱油，白糖，盐一茶匙，鸡精，香醋，辣椒油，一起抓拌均匀。

7)临上桌淋一茶匙香油即可。
用料：
一只猪肚
1汤匙辣椒油
5根香葱
1块姜
2棵香菜
1/3汤匙花椒
2个八角
1汤匙花生米
1汤匙凉拌酱油
1茶匙白糖
3茶匙盐
1/3茶匙鸡精
1/3汤匙香醋
1茶匙香油
做法：
做法：

1)猪肚用盐和碱面的混合物反复搓洗到没有粘液。

2)开水把猪肚焯水，捞出过冷水洗净备用。

3)猪肚加姜，花椒，八角一起，调入两茶匙盐压力锅煮到喜欢的软度。

4)煮好的猪肚捞出过冷水。5)猪肚切丝备用。

6)把猪肚，香菜，花生碎，香葱末，一起放入味斗，加入酱油，白糖，盐一茶匙，鸡精，香醋，辣椒油，一起抓拌均匀。

7)临上桌淋一茶匙香油即可。
最简单燕麦曲奇，包你一做就会
日常吃燕麦有什么具体好处，这个大家网上都可以查得到，我这儿就不多啰嗦了哈。（任何食物都不是人人合适的，比如有肠胃问题的朋友就不能多吃燕麦。请大家还是要根据情况，合理安排自己的饮食。）

这个燕麦曲奇，非常简单，又很好吃。如果你是一个新手，刚买了烤箱，又想做点烘培给家人朋友“显摆”一下，那么你就听我的，做这个吧，包你获得满堂彩！而且燕麦这种东西，只要处理好了，出来的味道真的是老少皆宜，很香噢！因为实在是简单得不能再简单了，所以如果你看了再说不会做，那我只能，赏一丈红可以吧，哈哈啊哈哈！

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用料：
看步骤
做法：
提醒一下，我这里说的燕麦，是指的图上这种完整的燕麦片。吃的时候是需要煮的，不是那种已经处理成小渣渣的，快熟即食的燕麦噢！这种燕麦片，就是把生的燕麦压扁了，没有经过太多的加工或者添加其它物质，保留了比较完整的营养。
好，下面开始原料和做法。

原料：清爽的植物油（比如葵花籽油等）100g、细砂糖 50g、新鲜鸡蛋 1个（去壳后约 50g）、香草精华 少许、低筋面粉 90g、杏仁粉（超细）20g、盐 用手指捏一点点、生燕麦片 100g、黑加仑 50g。

注意：糖量是我家自己的口味，可以根据自己情况适当增减。杏仁粉是我做马卡龙剩下的，超细那种，用的时候不用过筛。放杏仁粉不光是为了增加香味，而且可以达到一定蓬松的目的。黑加仑可以用葡萄干代替，但不同干果的甜度差异比较大，请大家实际做的时候一定酌情增减。
取一个干净的大碗，放入植物油和糖，充分搅拌均匀。
打入新鲜鸡蛋一个，搅拌均匀。
调入香草精华少许，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，放入杏仁粉和盐。
搅拌均匀成光滑细腻的面糊。
放入生燕麦片和黑加仑。
搅拌均匀。燕麦曲奇糊就做好了。
将曲奇糊均匀分成12个小团，放在烤盘上。
用手掌轻轻压扁。（不用按太扁，有一点厚度就可以。）表面可以撒一点点椰蓉。
烤箱预热200℃，中层，200℃烤10-12分钟，至表面有点上色就可以了。

注意： 不同烤箱的大小及温度脾性都有差异，请根据情况自行调整烘烤时间和温度。
这个燕麦曲奇做好放凉后密封袋装好常温放置，几天后再吃味道同样很好，绝对不会硬梆梆！悄悄告诉大家，杏仁粉不可少噢...
来来来，几块燕麦曲奇，一杯热牛奶，温暖浓郁的味道哟！是不是好简单啊，没骗你吧，那就快做吧！
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糖醋豆腐
用料：
500g豆腐
1勺料酒
2勺生抽
3勺糖
4勺醋
5勺水
一撮（可加可不加）盐
做法：
倒入油煎豆腐 
两面发黄 倒入汁 大火收汁
面筋包塞肉
配料出了8个面筋包，一顿一人也就吃两个，吃多了腻哦。第一次做还扔进去了三朵香菇挺好吃的。
用料：
120g黑猪三七肥肉馅，可以试试二八的减少油腻
200g莲藕
三分之一调料勺盐
各一汤勺，老抽半汤勺生抽，老抽，耗油
擦6.7下那么多姜末
葱花
一个全蛋白，蛋黄一半鸡蛋
8个面筋包
各一丢丢五香粉，白胡椒粉，十三香
3朵剩的香菇
做法：
1.莲藕切碎，肉馅和所有配料表里材料混合，最后放葱末搅拌到上劲。塞入面筋包。
2.锅内极少油放入香叶一片，八角一个，半个指甲盖大的桂皮，葱爆香。加半汤勺老抽，半勺耗油，少一汤勺木糖醇。面筋包口朝下摆锅里，加热至于封口，加入没过三分之二面筋包的水，烧开盖盖子，中火闷炖16分钟。开锅收汁，把汁往面筋包上浇。
3.差不多时候面筋包盛出去（盛出去盘子里的稀汤倒了），锅里可勾芡浇汁。
地狱男孩腐乳鸡翅
腐乳鸡翅，一道从小吃到大味道没有任何改变的菜，今天突然想做出一点改变。
用料：
15块鸡翅
4块王致和腐乳
4勺腐乳汁
1勺生抽
10克糖
1个卤蛋
半根葱白
1小把鲜花生
5克黑芝麻
N个干红辣椒
做法：

        ❶鸡翅凉水下锅，水开4-5分钟煮出血沫，水倒掉。鸡翅切小口，方便入味，然后备用。
        ❷王致和腐乳4-5块，腐乳汤汁少许，装入中碗中，使用勺子或者筷子压碎、搅碎，成为浓稠汤汁状。腐乳汁备用。


        ❸再烧一锅可以没过鸡翅的水，锅里加入葱白段、花生米，水开之后下鸡翅。

        ❹水重新滚起来之后倒入腐乳汁，锅里加入一勺生抽、白糖、一颗八角、切开小口方便入味的卤蛋、火锅丸子若干，然后加两支干红辣椒，加盖，中火收汁。
        汤汁收多少根据个人口味了，因为汤汁越少，鸡翅上面挂的汤汁越浓稠，咸淡越重。这也是为什么我没有加盐的原因。

        ❺出锅前加一点黑芝麻点缀，以毒攻毒拒绝黑暗料理，只用味道征服你。
冰镇杨梅汤
用料：
克杨梅约1000
克冰糖按自己口味
克水
做法：
杨梅浸泡三四个小时(我比较害怕虫卵所以泡久一点)
流动水多冲洗几次，放入锅内，加冰糖或者白砂糖都可以，量多少看自己口味，我偏爱甜食放的冰糖很多，也差不多放了一锅水，煮开以后小火多煮了十几分钟，一般水颜色变深即可
关火放凉冰镇，我用家里喝完的饮料瓶装了两瓶放冰箱的，够喝两天了
蒜蓉蒸鲍鱼
用料：
6只鲍鱼
1把粉丝
1勺蒜蓉酱
1勺蚝油
适量糖
3勺酱油
做法：
将鲍鱼去内脏，清洗干净。
壳也要刷干净哦！
鲍鱼改花刀，粉丝垫底。
将蒜蓉蚝油糖酱油香油搅拌，调成蒜蓉酱，浇在鲍鱼及粉丝上，上锅蒸5分钟即可出锅。
撒上葱花香菜，噔噔，出锅啦！喜欢吃辣的可以在蒸的时候放一些小米辣。
清晨，用这碗红豆薏米粥温柔的叫醒你的胃
伴随一个又一个忙碌的清晨，软糯又香甜的粥，慰籍着不再孤单的灵魂。
用料：
#主料
100g红豆
50g薏米
20g大米
30g糯米
做法：
准备材料
红豆和薏米浸泡2小时以上
电饭煲内加水煮红豆和薏米至开花状
再加入洗净的大米和糯米
补够水分煲20分钟
红豆薏米粥制作完成
无敌巨香葱油面
😺做了多次总结出来的终极配方！！值得一试，有用心写的喔😋🤪
用料：
半只蒜
一大把（约150克）小葱
250ml油
3汤匙老抽
2汤匙生抽
1汤匙耗油
2汤匙白砂糖
量胃而煮面条
做法：
准备工作1：食材

葱切断 蒜洗净
蒜瓣太大的话也给来一刀吧！
准备工作2：酱料

忘记拍图了嘻嘻

老抽生抽耗油3：2：1是算得上是葱油面的黄金比例，糖的部分可以根据自己口味添减半勺。

把它们装进小碗尽情搅到一起吧！
正式开火：

油入锅， 热后转中小火，入蒜；

炸至金黄色，关火，蒜夹出来待用。

（炸好的蒜千万别扔，相信我！！）



开最小火炸葱，一定要最小火喔！

炸成“褐色的软枯梗”就好了。

右图是80%的状态，个人比较喜欢这种。还可以再枯萎一点，但炸到图中的样子时一定要小心盯好了，一旦炸过你只能得到一夹就成灰的废料......
葱葱炸好后，关火冷却1分钟；

倒入酱料和最开始炸好的蒜；

最小火熬2分钟，光荣出锅～

到这里葱油就做好咯！！
把面条煮好，淋上裹满酱和油的葱葱蒜蒜
（蒜也真的很美味的）
拌匀 开吃吧～😸
剩下的葱油装好
冷藏储存可放1个月。

炸油累一会，吃油随时爽！

感谢浏览～欢迎大家指出意见
（会不会没人看额哈哈哈哈）
麻辣香锅（厨房小白也能做哦(´-ω-`)）
为了考试保护嗓子，好久没吃辣。
考完立马果断麻辣香锅做起来。
超级简单易懂的做法。
因为我懒哈哈哈。
用料：
随意几只虾
随意几只鸡翅
一节藕
一个土豆
五朵木耳
如图腐竹
如图金针菇
一根葱
三片姜
两瓣蒜
一包麻辣香锅调料（海底捞）
半盒午餐肉
两勺芝麻酱
食用油
做法：
所有备料的大合照，少拍了芝麻酱💥
1⃣爸爸妈妈不太能吃辣，所以做的少。
2⃣肉类可以酌情添加。
3⃣鸡翅划花刀用料酒、姜片腌制（腌制时间准备其他东西就可）
4⃣虾挑去虾线、虾脚
5⃣所有材料按图片切好（或按照个人喜好）
将锅中刷一层油，将鸡翅平放入锅中
小伙煎至两面金黄放入盘中备用
‼️一定要慢慢煎，让鸡翅里面也热透。
‼️最好使用不粘锅。
虾放入刚刚油锅中
虾煎的时间短一些，一变色就拿出装盘备用
将不易熟的蔬菜放入油锅中，小火煎3mins-5mins
‼️如果不想过油，就放入沸水中煮几分钟
将锅中倒入5-10ml油，油热后葱、姜、蒜放入锅中，若爱吃辣椒，放入调料包中的干辣椒一起。
‼️我只放了1/3的红辣椒
炒出香味后，将调料包放入锅中，不停翻炒。
‼️此时又要强调不粘锅的重要性‼️


1⃣炒到酱料沸腾时，放入所有食材
顺序：木耳、腐竹、金针菇（炒软）➡️鸡翅（鸡翅八分熟后，再继续放其他）➡️土豆、莲藕➡️虾➡️午餐肉
2⃣让食材跟辣椒充分包裹，搅拌（不要把土豆弄烂）
3⃣大概10mins（鸡翅熟了就可以）
4⃣炒的过程中视情况加水，盖锅盖焖2mins，收收汁
‼️敲重点：放入两小勺芝麻酱，搅拌充分

摆盘！配一碗米饭。
🆒摆盘必须好看
自制辣椒油
非常爱吃辣椒油，但是以前怎么做都不香，后来学着单位一位重庆小姑娘的做法做了一下，好吃多了。其实材料的量我自己也是估摸着算的，没有那么绝对
用料：
50g辣椒面
10g花椒面
一小勺盐
50g油
做法：
将辣椒面、花椒面、盐放入一个擦干净的碗里。
热锅烧油，等到油表面有烟时，关火，将一般的油倒进碗中，用勺子搅拌一下后将剩余的油再次倒入，搅拌均匀即可。
黄瓜红萝卜炒鸡蛋
用料：
鸡蛋两个 红萝卜半个黄瓜一根
做法：
1. 将红萝卜，黄瓜切成丁, 鸡蛋打成蛋液
2. 热锅倒油，将红萝卜炒一分钟，倒入黄瓜，再倒入蛋液
3. 鸡蛋成型后即可出锅
高阶法式慕斯之pina colada（菠萝椰奶慕斯）
慕斯就是千篇一律的吉利丁果汁➕打发奶油？

当然不是啦～ 根据慕斯口味，和在蛋糕中承担的角色，需要加入不同的元素，去激发这份食材的灵魂。这款高阶法式慕斯，包含两种特殊的慕斯制作方法。可以算是非常华丽的技艺了。
用料：
【可可杏仁蛋糕】
3个鸡蛋
105克杏仁粉
90克糖粉
30克低筋面粉
23克可可粉
23克黄油
90克蛋清
30克砂糖
适量坚果
适量杏仁片
适量椰蓉
【糖渍菠萝】
100克菠萝
100克糖水
10-30毫升白朗姆
克【椰奶轻慕斯】
【菠萝棉柔慕斯】
做法：
准备食材  
预热烤箱200℃
融化黄油
鸡蛋中加入糖粉和杏仁粉搅匀。
同时打发蛋白霜，分次与杏仁蛋糊拌匀。
拌入可可粉，再拌入融化的黄油液。
倒入烤盘抹平，撒上果仁和椰蓉。

200℃烤6分钟左右  。

烤好后，脱模放凉。进行切割。
制作糖渍菠萝。
制作椰子轻慕斯。
组装慕斯。
制作绵绵菠萝慕斯①
制作菠萝绵绵慕斯②
冷冻30分钟后，脱模完成装饰。
详细课程内容，快访问我们的微信公众号吧！
减脂燕麦豆腐蛋糕
燕麦，嫩豆腐完美结合
用料：
50克燕麦
1个鸡蛋
若干克牛奶
若干克可可粉
若干个蛋白粉
若干干可以加任何自己喜欢的食材
做法：
燕麦提前泡好，加入嫩豆腐，香蕉
搅拌均匀
加入鸡蛋一个
加入可可粉若干
搅拌均匀
鸡蛋
进烤箱
烤制
时间自己调
出锅
豆角炖土豆
我家先生爱吃圆豆角，我爱吃土豆，所以这道菜算我们家出锅率比较高的啦，新鲜的土豆炖好了面面哒，配米饭或者馒头饼之类都超赞，厨友们可以一起来做哟，爱他就要给他喜欢的味道
用料：
250g豆角
2个土豆
150g猪里脊肉
半根葱
一小块姜
若干酱油
做法：
猪肉两人份儿，我选的里脊肉，切成小块用姜丝拌好，小块的猪肉翻炒中比较容易入味儿，提前用姜喂好是方便去肉腥味，直接入锅即可。
新鲜土豆两个，去皮，切块。
圆豆角掰两到三段，切记不要用刀切，以前我也用刀切断，后来从妈妈那取经，手掰的口感和刀切的还不一样哦。
三样主要食材准备完毕后，锅预热，下油。
油开后，先下切好的葱段爆炒几秒钟，然后放入猪肉翻炒，肉8分熟时放一点酱油挂色，然后放入豆角和土豆，添热水没过菜品，大火盖盖焖20分钟左右。
大火焖20分钟左右转中小火，放入适量酱油和盐，用中小火收汤。
小火收汤汁，放入一点点鸡精，不放也可。盛出，美味的豆角炖土豆就成功啦。
黄金牛角面包
烘培小白放心哈，我把很多复杂的步骤都融合了。本教程步骤极少，超好上手，虽然简单，但是效果杠杠滴😁
用料：
500克高筋面粉
9克干酵母
50克砂糖
7克盐
25克奶粉
50克黄油
260-280克水
1只蛋鸡蛋液
少许白芝麻
做法：
把除黄油和鸡蛋液以外的所有原材料（高筋面粉、干酵母、糖、盐、奶粉）放在盆里加水揉，按揉至圆润即可，大概8-15分钟。（如果没有奶粉的放牛奶一样哈，相对的水就要放少一点）
加入化好的黄油继续揉捏成团状（时间不固定，揉捏均匀就行）
包上保鲜膜，等待面粉发酵到1.5-2倍大小，发酵时间在45-60分钟左右。（打两把排位刚好）
检查发酵效果，用手指搓下去，面团不回弹即可。（如果回弹很明显，就再包保鲜膜等会儿）
把发酵好的面团等分成若干小团后继续包裹保鲜膜再发酵8-10分钟。
把面团分成大小合适的三角形。（一个三角面团做一只牛角包🥐）
也可以直接这样划分面团。
从三角形的底边开始裹，不要用力，很自然的裹到最后的顶角位置，牛角包的基本型就搞定啦。
把做好的牛角包依次放进烤盘，把裹到最后的小角位置压在牛角包底部摆放。（这样美观些）
在表面均匀涂抹上鸡蛋液再撒上白芝麻点缀。（鸡蛋液不会做的可以拿一个鸡蛋再加六分之一的水，搅拌即可）
烤箱上下火、预热200度，约烤13-15分钟就搞定了。（如果颜色不佳可以加时烤）
喜欢吃甜一点的朋友可以再取出烤盘在面包上刷一些蜂蜜再烤4-6分钟搞定。
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酸甜🍍凤梨果酱
*一款酸甜的果酱会给大家带来更好的胃口，        *一款酸甜的果酱会带给咱们的早餐更加美味，       *凤梨果酱夹面包，凤梨果酱烤蛋挞，凤梨果酱三   明治，等等…想想都留鲜口水了哈哈。                   *还可以炒干一点做凤梨酥的凤梨馅。                    *有些人说凤梨不就是菠萝吗，❌了，凤梨和菠萝是有区别的，虽然味道是差不多，但吃过凤梨就不会再吃想吃菠萝了，凤梨是比菠萝更香甜 ，*样子区分凤梨🍍叶子是圆滑的没有刺的，去皮后也不用挑刺。菠萝🍍叶子上有尖角刺，去皮后也要挑出刺。                                                                   *凤梨果酱，操作简单，想吃的朋友赶紧做起来吧。
用料：
150克黄冰糖（可增减）
大概2斤左右凤梨1个
做法：
一个去皮，家里人少的亲，建议做半个就够了
凤梨切块取出中间的比较硬的心，切块放入料理机打碎，剩下的凤梨果肉切小块
切小块的凤梨和打碎的凤梨，用不粘锅炒
待凤梨煮开后➕人老冰糖一起炒，糖可以多加一点，甜一点保存更久，不易坏
慢慢炒至水分变少，
炒至水分剩下一点点就好了
哈哈一个凤梨的量做完就这么点，我的瓶子大，看起来少。装入密封瓶，凉后，冰箱冷藏保存10天八天都没有问题
酸酸甜甜味道超级好，搭配黄油制作的酥也是超级解腻的，早上面包上摸一摸，太美味了
青椒土豆炒茄子
因为家里之前剩了一颗土豆，买了两根青椒，一个圆茄子，一起炒了一个青椒土豆茄子，这个菜吃馒头非常好吃~而且很营养的全素菜哟，女生的好伙伴~
用料：
1个圆茄子
2个青椒
1个土豆
适量姜、蒜
适量油
适量盐
适量鸡精
适量蚝油
做法：
茄子切片备用，不用切太大，不太好熟，可以比这个略再小一些
青椒切丝，土豆切片备用
放入油，等油锅热后放入姜、蒜爆炒之后放入茄子炒，茄子比较吸油，所有油可以略微多一点点
炒到茄子软了一些之后加入适量的水，再继续翻炒，加入青椒、土豆片翻炒。
之后盖上锅盖焖一会，然后等茄子彻底熟透后，放入盐、鸡精即可出锅。蚝油可根据个人口味，因为我比较爱吃蚝油所有放了一些
自己做才放心的三文鱼肉松/面包机版及其他方法介绍
小朋友都喜欢吃肉松，但是外面的肉松味道很重，加上我们家娃不喜欢吃鱼，所以就用三文鱼来做肉松，一举两得。把她不喜欢吃的东西做成她喜欢的模样。而且自己做控制盐糖的克数，健康营养。
用料：
一块三文鱼
几滴柠檬汁
少许油
少许糖 盐
随意芝麻
随意海苔
做法：
三文鱼去皮切块
滴几滴柠檬汁去腥提鲜。我没舍得摘我们家柠檬树唯一的一颗柠檬，用了柠檬汁，没有也可以用橙汁代替。或者切几片生姜。
煮熟它。喜欢喝汤的这个鱼汤也可以留着，很鲜美。
煮好沥水捞出。
用勺子把鱼肉压碎，注意看看有没有鱼刺，有的话扔掉哦。
加小勺油，玉米油橄榄油都可以，还有糖和盐。因为我给孩子吃，所以糖和盐加的不多，大家根据自己口味调整，拌匀可以尝一下口味是不是你要的。
我还加了白芝麻和海苔。都是娃喜欢的。
懒人版，直接用面包机果酱功能，一个半小时的样子就做好了。每个人面包机不一样，大家根据自己实际情况调整时间哈。我的面包机限定每次一小时，到时间我看了下还没完全成绒丝丝，就加了半小时再看看。就OK啦。
没有面包机的小伙伴也不用怕，用平底锅小火慢炒，炒干，放料理机里再打一下，再炒一下也OK的。炒成肉松的感觉就对啦。
三文鱼肉松自带的鲜甜口感。
芝麻和海苔的加入完美。
早餐就着粥可以吃一大碗。
期待你们的作品啦。记得回来分享哦。每天碎碎念写那么多，需要鼓励。
红三剁(辣! 开胃! 下饭)
今天来做一道云南菜!非常非常下饭~非常非常适合用来招待喜辣的小伙伴!(最后付赠一个友情提示)
用料：
大(1个)西红柿
瘦肉
红尖椒
绿尖椒
做法：
西红柿切小粒，青尖椒、红尖椒切圈(再剁碎)，瘦肉剁碎(放盐、鸡精、生粉、生抽老抽都可以、蒜末、姜末码味)

油烧开，瘦肉炒到变色盛出。锅内留下炒肉剩下的油，加入番茄炒一下再加入青、红尖椒，一起炒出番茄出汁，倒入瘦肉末一起翻炒，加入盐翻炒)
出锅(下饭神器!适合爱辣人士。)

郑重提示!(切尖椒的时候记得戴上手套!不然非常辣手，生不如死! TAT 我已经捏化三个冰袋了!)
山药南瓜糊
用料：
200克山药
200克南瓜
6-7颗红枣
20克小米
15克冰糖
做法：
南瓜切丁
山药去皮切丁
红枣洗净去核
准备好冰糖，以上四种食材放入豆浆机，加水到最高刻度，打开米糊键，大约二十分钟。
出锅了👍👍
石榴瓢虫
海苔剪出瓢虫的头部和腿。如果觉得麻烦可以用黑芝麻酱或者黑可可粉画出来。石榴摆成身体就可
用料：
1片海苔
1个石榴
做法：
海苔剪出瓢虫的头部和腿。如果觉得麻烦可以用黑芝麻酱或者黑可可粉画出来。石榴摆成身体就可
Q弹南瓜饼
蒸着吃的Q弹南瓜饼～
用料：
南瓜
糯米粉
绵白糖
豆沙馅儿
做法：
南瓜菠菜洗净，南瓜切块儿上锅蒸15分钟，菠菜取汁儿
南瓜蒸熟捣成泥状
只需少量菠菜汁时，这种方法省事，菠菜叶切碎放一丁点儿盐，菠菜汁就出来了
南瓜泥加糯米粉和绵白糖揉成面团，菠菜汁加糯米粉揉成面团
分小面团塑形，可包入豆沙陷或者其它馅料
蒸熟才想起来忘压线了
豆沙吐司
怎么有点像大理石纹的，哈哈😃
其实我之前不喜欢豆沙的面包，所以基本不会做豆沙的，这次做也是试一试的心态，没有想到做出来惊艳到我了。爱了爱了
用料：
汤种
20克高筋面粉
100克牛奶
面团
230克高筋面粉
1个鸡蛋
3克酵母
60克牛奶
25克糖
10克奶粉
4克盐
25克黄油
馅料
150克豆沙
做法：
在不粘小奶锅里加入高筋面粉和牛奶搅拌均匀
小火加热，其实觉得这个火小的可以微微加大点火力哦！
搅拌到这样可以光火了。
放入小碗里冷却，放入冰箱冷藏一夜。
酵母倒入牛奶里融化。
帮汤种和面团材料除黄油以外全放入和面桶里，豆沙先分了50克一个分了三份。
倒入牛奶酵母搅拌15分钟。
15分钟后放入黄油继续搅拌15分钟。
和好的面团容器里温暖处发酵两倍大即可，时间自己掌握一下哦！我最近发酵都没有看注意时间。
在发酵面团的时候帮豆沙处理一下，帮一50克左右的豆沙分成两份，放入保鲜袋擀平，我是一个保鲜袋放入两个豆沙团。看图哦！
擀好的豆沙，在保鲜袋两边用刀或者剪刀弄个口子，两边一撕就可以了，放一边备用。
发酵好的面团分三份，每份大概172克左右，帮面团揉成圆○静置20分钟。
静置好的面团。
取出一个排气，擀成大圆饼，放入豆沙，这里卷豆沙的方式和做红豆吐司的卷法一样的：https://www.xiachufang.com/recipe/104489528/
收口，在压扁。
再放入一个豆沙，从两头的一头卷起来，看图。
三个面团依次放入450克吐司盒里。
上面盖上保鲜膜或者刚刚用来放豆沙的保鲜袋。
放入烤箱里发酵，下面放入两碗开水帮助发酵。
发酵到九分满，烤箱发酵时间大概两小时吧！拿出吐司盒是就预热烤箱180度5到10分钟。
上下火下层180度40分钟。根据自己烤箱脾气来哦！
喜欢颜色深点可以再烤几分钟。
烤好立即脱模，放在凉架上冷却，切片。
成品。
成品。
总体还是很满意的，就是豆沙有点溢出来了。
切片啦！
好看。
有点大理石纹的感觉呢？
吃了一片怎么还有点夹心的感觉呢，甜度都正好，豆沙也不甜，爱了爱了，哈哈哈。
切片后放入吐司盒里保存，为了方便保存吐司特地买个吐司盒也没谁了吧！
对了豆沙用的杏花楼的玫瑰豆沙个人觉得不甜哦！
糖醋排骨
用料：
500克排骨
3片姜
适量白糖
适量盐
2勺酱油
适量番茄酱
做法：
先将排骨方式锅中煮熟，放入姜片，大约8分钟后捞出
在锅中倒入油，把排骨倒入，翻炒一会儿，倒入盐，白糖与酱油，最后倒入番茄酱
翻炒大约3分钟，装盘，最后撒上白芝麻（可撒可不撒）
美式烟熏布里芝士（brie）
用料：
#食材
适量特级初榨橄榄油
1个小芝士轮布里芝士（brie）
2根枝条新鲜百里香
#工具
2杯胡桃木或苹果木块
2个一次性锡纸碗
适量锡纸
碳炉专用，瓦斯炉或电炉不需要煤球和废报纸
做法：
将木块放入烤碗，倒入凉水没过，泡水1小时。
沥干木块，放进一次性锡纸碗，碗口紧紧包上锡纸，在锡纸和碗底各戳6个孔。
如果你用的是瓦斯炉或电炉，中高火预热一半的烧烤架。如果你用的是碳炉，在引火筒中装满煤球，往底部空腔里塞进团成球的报纸。点燃报纸，待明火消失，将通红的煤块倒入烤架底层，遮住一半。
如果你用的是碳炉，将烟熏盒埋入煤块中，然后装上顶层烤架。木块开始冒烟后，盖上盖子，通风口关一半，任其升温到120度。如果你用的是瓦斯炉或电炉，将烟熏盒放在热的那一半上，木块开始冒烟就转小火，盖盖任其升温到120度。
在案板上铺上一张纱布，刷上橄榄油。将芝士放在纱布中央，顶上铺上百里香枝条或新鲜月桂叶。纱布紧紧包好，用厨房用线绳捆好。将芝士放香料的一面朝上，放进一个一次性锡纸碗。
烤炉升温到120度，把芝士连同锡纸派盘一起放在凉的那一侧。盖上烤炉盖熏20分钟左右，变成浅金色就可以了。如果用的是瓦斯炉，关火后盖盖再多熏10分钟。从烤炉中取出，打开包装就可以上桌了。
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培根窝蛋
简单方便啦…之前有看到过杂志上当拍摄道具出现过…想着自己做做试试…
用料：
1片马苏里拉芝士
1片培根
1个鸡蛋
1片吐司
少量黑胡椒
做法：
好像漏拍了一个步骤…不过应该也能看明白啦～培根圈在器皿里…裁剪好器皿底部大小相同的吐司…先圈培根再放吐司喔～
培根与吐司之间的漏洞可以用吐司的边角料来弥补啦…放上芝士…撒点黑胡椒…也可以涂点pizza酱…看大家口味啦…
敲个蛋…烤箱中层上下180度…10-15分钟…
时间长短决定了鸡蛋的生熟啦～想次流心的10分钟足够啦…
麻辣肉酱贝壳面
麻辣，作为川菜常用味道之一，
近几年在国内是灰常流行，
它以麻辣味厚、咸鲜而香的特点，
征服了许多国人的味蕾！
今天，就给大家带来一道麻辣与奶香碰撞的美味
你准备好了吗~~
http://www.xiachufang.com/goods/87511/
用料：
300克意大利贝壳面
100克意式番茄酱
60克妙可蓝多马苏里拉奶酪
60克牛肉糜
40克车达奶酪酱
30克杂菜丁
30克红酒
15克胡萝卜
15克洋葱
10克西芹
3克生姜
3克大蒜
3克花椒
2克干辣椒
做法：
麻辣肉酱的制作：
热锅，将牛肉糜炒到出油
加入洋葱、胡萝卜、西芹、生姜、大蒜、花椒、辣椒炒香
喷入红酒，收干后加入意式番茄酱、杂菜丁、车达奶酪酱
烧开
接下来：
将煮熟的意大利贝壳面铺在焗盘底部，撒上马苏里拉奶酪。
然后将烧好的麻辣肉酱100克铺在奶酪上，烤箱220度烤8分钟即可。
大白兔奶糕卷
郑州ZUER法式西点培训为大家呈现各种流行时尚的蛋糕、甜品.
用料：
150克奶油
150克牛奶
8粒大白兔奶糖
130克蛋清
55克面粉
40克奶粉
40克糖
40克色拉油
50克牛奶
做法：
大白兔奶油：奶油150克、牛奶150克、大白兔奶糖8粒一起煮至浓稠状后，冷藏4-6个小时后打发使用
奶白蛋糕卷：色拉油和牛奶加热到60度加入砂糖打至乳化；加入过筛的低粉喝奶粉搅拌均匀；加入打至小弯钩状态的蛋白，翻拌均匀后；平铺烤盘；上火160度、下火140度烤20分钟左右
把烤好的蛋糕抹上大白兔奶油卷成卷，包上大白兔糖纸，就完成啦
献给宅家的你__素炒山药
宅在家的日子，想的都是吃。

剩余的、边角料，统统都成宝。

几种素菜，少许少许，凑成一起也是大菜。

虽然是素食，又能满足自己的味蕾，也能满足食物的多样化。
用料：
半根山药
少许豆角
少许黑木耳
少许胡萝卜
适量盐
做法：
黑木耳泡发后，去蒂、洗干净。
山药去皮、切片、放水中浸泡后，沥干。

山药刨皮时最好戴手套，免得手痒痒。
豆角摘去两端、洗净、切寸段、下锅焯一下水。
胡萝卜去皮、切片，下锅焯一下水
（也可以不焯水）。
热锅下油，放入胡萝卜、豆角、山药、黑木耳翻炒，加少许热水焖烧至熟、放盐调味。
关火、起锅、装盘。
不用擀的“鸡/鸭蛋面”
老妈的暖冬早餐面*^_^*
用料：
450克番薯粉
2个鸡蛋
600ml水
约5克盐
约10克食用油
做法：
在番薯粉里依次加入盐和鸡蛋，打散鸡蛋，然后少量多次的加水，搅拌到无颗粒物状的液体后，加入少许食用油
热锅加少许油润润锅底，(如果是不粘锅可以忽略这个步骤)
热锅后加适量面糊至锅里(可以关火进行)，轻轻摇晃锅子使面糊分布均匀，轻轻晃动锅子，面皮不粘锅子后关火，面皮翻面，用余温加热至熟。
面皮熟后出锅放置竹屉晾凉，大概可以摊6-7张左右的面皮，
面皮切手指粗细的条状后，锅里炒料加水煮开后加面，二次开锅后就可以吃了，不需要闷煮。
1.关于翻面皮我是自接上手的，在灶台旁放一块湿布，下手前降温手指温度，

2.我一般两汤勺可以摊一张面皮，7张这个量是三个人吃的

3.关于保存，最好现做现吃，(我习惯前一晚摊好面皮第二天早晨方便煮），面皮可直接放入保鲜袋内，可室温保存，不要让面皮通风，不然就硬了一拿就断，一定要盖保鲜膜或放保鲜袋，

4.24小时内要吃掉，夏天如果放冰箱可能会变硬，不影响食用，
冰糖桂花雪梨
盛夏三伏已近尾声 天气即将入秋 冰糖桂花雪梨 为自己和家人滋润养颜 甜蜜好心情
用料：
4只皇冠雪梨
250g黄冰糖
10g特级桂花
做法：
雪梨洗净待用
雪梨削皮
切段后切块备用
炖盅内铺一层黄冰糖一层桂花
将雪梨块铺在冰糖桂花上
铺一层黄冰糖与桂花 重复5、6步骤至炖盅铺满 下炖锅隔水炖煮5小时
5小时后取出炖盅 用瓷勺将雪梨块稍稍碾碎 晾凉装入密封罐 入冰箱冷藏
用干净小勺根据需要取用 冲入适量热水、温水或冷水 口感自调
外酥里嫩，巨好吃的华夫饼，在家做零失败
今天给大家分享一款适合夏天吃的华夫饼做法，外皮非常酥脆，真的好好吃哦，学会了自己在家也能做，新手零失败。
用料：
3个鸡蛋
60克细砂糖
160克低筋面粉
40克玉米淀粉
3克泡打粉
100克纯牛奶
35克黄油
10克谷物燕麦脆
适量原味发酵酸奶
6颗蓝莓
做法：
首先准备好需要的食材，黄油提前加热融化成液体。
接着在碗里敲入3个鸡蛋。
加入60克细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀。
然后加入牛奶搅拌均匀。
低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉提前混合好，过筛到鸡蛋牛奶的混合液体中。
搅拌至细腻顺滑无颗粒的面糊。
最后加入融化的黄油搅拌均匀，让黄油完全融入到面糊里。
三明治机预热3分钟，在华夫饼盘上刷上少许油。
倒入搅拌好的面糊，不要倒太满，否则会溢出来。
盖上盖子加热5分钟，中途可以查看一下上色情况。
烤好的华夫饼上色均匀，香喷喷。
吃的时候淋上酸奶，摆上蓝莓，撒上少许谷物燕麦脆。
喜欢吗？
来一口吧！
意大利卡布里沙拉
很春天的一道沙拉 简单经典 有材料几分钟就能完成。
用料：
4颗马苏里拉奶酪球
一把新鲜罗勒叶
六七颗圣女果
若干黑胡椒粉
适量橄榄油
做法：
圣女果切小块 马苏里拉奶酪球解冻融化，用手随意撕开，摆盘，上面洒好新鲜洗净的罗勒叶子（去跟），再洒黑胡椒粉和橄榄油，就可以开吃啦。
超美味的肉松戚风蛋糕卷
别人一口气能吃多少我不知道，但是，我一口气能吃10个。而且也经常在家做给小朋友吃。柔软可口，最重要的是还快手，有兴趣的可以试一下哦。
用料：
30克牛奶
20克食用油
15克糖
17.5克玉米淀粉
37.5克低筋粉
2.5个蛋黄
2.5个蛋白
52.5克糖
2.5克白醋（或柠檬汁/塔塔粉）
10克肉松
10克新鲜香葱碎
做法：
准备好材料，按制作顺序排序，防止实操时慌乱。
将牛奶、食用油、砂糖一起搅至糖化
将玉米淀粉、低筋粉一起混合过筛后，加入2步骤中搅至无粉颗粒
再加入蛋黄搅拌细腻无团颗粒
将蛋白、砂糖、白醋一起搅拌至中性发泡
将蛋白、砂糖、白醋一起用打蛋机搅打至中性发泡
取1/3的打发蛋白与蛋黄部分拌匀，再将剩余2/3的蛋白加入拌匀
将5步骤的面糊装入裱花袋中，在铺有垫纸的烤盘内挤出圆形，直径10厘米左右
在表面撒上肉松和香葱，要均匀
用烤箱上火190，下火150度烘烤约11分钟左右（若没有上下火，就用170℃，烘烤时间看状态。表面金黄即可）
蛋糕出炉冷却后，取出放油脂上，在蛋糕底部抹上适量沙拉酱，再撒些肉松像卷蛋糕卷一样卷起即可。
吃不完，需冷藏保存。可保存3-5天
奶茶汤圆
用料：
100克糯米粉
少许克水
150克或者半袋牛奶
红糖少许
茶叶
做法：
红糖粉和糯米粉少许，放适量清水搅拌和面
整个过程都用小火，煮茶叶时可以小火十分钟。更香浓！
蒜泥青菜
用料：
青菜
十多瓣蒜
淀粉
做法：
把青菜放入开水中焯一下，开水中放入点油和盐，青菜捞出码盘
蒜先用刀拍一下（容易出味），剁成小丁
锅里放少许油，煸炒蒜出香味，放入胡椒粉，盐，生抽，料酒，味精，最后放入淀粉
把汁浇到码好的盘中即可
木须肉
用料：
3个鸡蛋
1根黄瓜
1把木耳
2勺淀粉
50克左右前腿肉
半根胡萝卜
1个尖椒
随意盐
1勺料酒
1勺生抽
1勺鸡精
做法：
把食材准备好备用
前腿肉切成片。放生抽，料酒，五香粉搅拌均匀腌制十分钟。加入一勺淀粉抓均匀。
锅中放油把鸡蛋炒好拿出来备用，
锅中在加少于油，把肉放进去炒制变色。放葱姜蒜爆锅加酱油，准备好的菜放进去炒到七分熟，加入鸡蛋继续炒到菜基本上熟了。加盐。鸡精。小碗准备少半碗水加一勺淀粉勾芡。倒进去翻炒收汁。
木须肉就出锅了。保证不比饭店差。来一碗大米饭就开动吧。我喜欢放尖椒提味。不喜欢的也可以不放。肉很嫩。也很入味。记得一定要淀粉抓一抓😊😊😊
腐竹火腿卷
腐竹的新吃法哎， 也让火腿没有那么单调啦！腐竹是软软的，火腿是脆脆的，超好吃~~
用料：
1到2根火腿
1片鲜腐竹
做法：
非常简单哦，只要把火腿在平底锅里煎一会出香味后取出切成一小段一小段
腐竹下水煮熟后，在油里煎一会有明亮色泽后，捞起，切成与香肠宽度差不多的长条状将香肠卷起来
红糖发糕
用料：
50克红糖
280克温水
300克面粉
3克酵母
2克泡打粉
2克小苏打粉
做法：
50克红糖280克温开水化开
加入3克酵母粉化开备用
300克面粉加入2克泡打粉2克小苏打粉备用
化好的红糖水加入面粉中
搅拌均匀
至无颗粒状态的面糊糊
纸杯刷油
放入面糊糊，9分满，装好震一下杯子，震出气泡
我用了大小两种杯子蒸
小杯子蒸的我放了点黑芝麻
冷水上锅蒸20分钟，光火再焖5分钟出炉
小杯杯的效果，好像芝麻多了
大杯子
这个开了花
朋友，来一个吧
春天的大烩菜
为儿子炖的大烩菜
用料：
一小把粉条
一块冻豆腐
若干干香菇
适量葱姜
适量干扁腐竹
半颗白菜
两根香肠
300克鸡脯丸子牛肉丸子
做法：
准备干香菇和粉条
倒入清水浸泡
香肠切片
冻豆腐切厚片
姜葱切片
锅里放少许油，把葱姜放入爆香，把鸡脯丸子和牛肉丸子，冻豆腐粉条，香肠片，都放入锅内，加入清水
然后把扁腐竹掰碎也放入锅内
锅开以后，放入白菜炖煮
最后放入盐，生抽，鸡精调味关火
配着刚蒸好的大馒头，超级好吃😂
🍌🍌香蕉松饼（铜锣烧）
想吃蛋糕又不想洗一堆家什，我承认自己现今已是个伪甜点迷。松饼，无油无糖确实是健康又简单又方便的不二选择！通过打发的蛋白增加膨松度，直接平底锅烙熟即可解当下之馋😼。
用料：
连皮1根，约70克（越熟越好，不会有涩）香蕉
1个鸡蛋
90克牛奶
80克低筋面粉
此方一人份，供参考
做法：
准备材料
香蕉去皮，用叉子压成泥。
混合牛奶和低粉。打发蛋白，一直高速，打2分钟。
双黄蛋凭实力出镜💪
混合香蕉泥、蛋黄
加入打发的蛋白，混合均匀。
混合完，勺子准备好，不粘锅开始小火加热。
锅热无油，舀一勺面糊，不要贪多，一勺子出来成品的大小我觉得正正好。面糊表面冒大泡，翻面再煎一两分钟即可，晾架上晾凉。
完美！！松软有弹性！
终于等到你，蛋糕般的口感～
装饰一下，可以开吃了！

中间搭配红豆馅儿，就是哆啦A梦喜欢的铜锣烧啦😜

说好的———做了拍照上传作品🧐🧐🧐，人呢人呢。。。光收藏起来吃图片么？有啥用😂
蘸水肘花
用料：
1只蹄膀
勺料酒
勺酱油
克冰糖
勺生抽
片香叶
个八角
片姜
粒花椒
克盐
葱
麻绳
做法：
蹄膀解刀，去骨。从里面打花刀，不能破皮。放姜片、料酒、花椒、葱段，香料，生抽，老抽，盐。加糖色水（油将冰糖熬成枣红色加开水熬制）。腌制1个小时.
将腌制好的蹄膀用麻绳绑成柱装，皮在外肉在里。
放入砂锅，将腌制的调料一同倒入，加没过蹄膀的开水。大火烧开后小火慢炖。（最好放一夜入味）
最后切片装盘，蘸料自调。
大饼
用料：
500克水
500克面粉
30克盐
15克酵母
1只
做法：
活好面
放在炉子上烤熟
奥黛丽香蒜沙司
配方来自赫本的大儿子，肖恩·赫本·费雷回忆母亲的书《天使在人间》，奥黛丽有她自己制作的用来给意大利面调味的香蒜沙司的配方，与其他沙司相比，她的出品含水量更大。
用料：
一大把意大利芹菜
一大把罗勒叶
2-3瓣大蒜
一杯脱脂牛奶
少许橄榄油
半块干奶酪
做法：
将一大把意大利芹菜和罗勒叶洗干净并打碎，然后按个人口味加入大蒜、一杯脱脂奶、适量橄榄油和半块干奶酪，继续搅拌成浓稠状，奥黛丽香蒜沙司就制作好了。
原汁原味的冬瓜排骨汤
用料：
500克冬瓜
400克排骨
5片姜
4克盐
2勺黄豆酱
做法：
食材准备,冬瓜切块
排骨冷水下锅，加入姜片，焯水5分钟
排骨夹到砂锅里,水莫过排骨，炖20分钟，再加入冬瓜(可以加些水)，加入适量盐，以及黄豆酱(按自己口味，可加可不加)炖30分钟
洒上葱花完成
甜菜根蓝莓smoothie
这款smoothie真的颜色赞到爆！！但是要慎重地提醒一句就是：吃完请记得照镜子！！看看嘴边有没有残留物。别说我没提醒你哈，如果，万一！吓到别人还好，别吓着了自个儿。哈哈。

味道真的没得说，甜菜根真是天身丽质难自弃！
用料：
半个甜菜根
100g蓝莓
1杯酸奶/牛奶/杏仁奶
做法：
甜菜根洗净，去皮，切小块。蓝莓洗净沥干水分。
将所有食材放到搅拌机里打碎即可。
记得将搅拌机刮干净，不要浪费！！