xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酥皮肉夹馍
香酥的外皮，加上卤肉、香肠、卤蛋，那味道……
用料：
200g猪肉
适量面粉
适量酵母粉
适量油酥
做法：
面粉放酵母粉，发酵好，早上吃的话可提前一晚和好面。
油酥：面粉和油，2:1的比例
面发好后，擀成长条，中间放油酥抹均匀，然后一层一层的叠好，收边捏好，不然一擀油会出来。
继续擀开再放油酥，重复上面步骤
平底锅放少许油，两面煎至金黄，这一步你可以直接用锅煎至熟，我多加了一步用烤箱把煎到金黄的酥皮在放到烤箱210度，5～6分钟
好了，夹上肉或你爱吃的就可以了。譬如：生菜加煎蛋，香肠，鸡柳，或是卤牛肉……都可以
我觉得这个面团也可以和手抓饼的胚子一样，多做点，冷冻，吃的时候一煎就好，后面我再研究下
小炒青椒豆皮
用料：
一个青椒
适量豆皮
适量凤球唛鸡精
做法：
豆皮，尖椒切条，蒜切碎。
锅烧热，倒入适量的油，倒入蒜末炒香，倒入豆皮倒入尖椒翻炒。
加入盐半勺，鸡精少许，十三香少许调味再翻炒
出锅。
菠菜炒鸡蛋
用料：
把菠菜
个鸡蛋
瓣豆油
克盐
做法：
鸡蛋打碎，搅拌均匀，菠菜叶梗分开，（开水先放菠菜梗，变色，放入菠菜叶，菠菜叶，变色后，关火捞出）
热有冷却关火，倒入鸡蛋液，炒鸡蛋（不要热油放鸡蛋，容易粘锅）
鸡蛋炒成小块
放入烫好的菠菜进行翻炒，快出锅时，放入盐（根据个人口味添加）
炒好盛出。
爆炒海兔
用料：
10只籽籽乌
200g玉兰片
1个青椒
1个红椒
少量葱
少量盐
少量料酒
少量酱油
做法：
将籽籽乌（海兔）去除眼睛部分，洗净备用。
将青红椒洗净去籽，玉兰片洗净，切方块备用。
锅中倒油，油热后先将籽籽乌倒入锅中煸炒，炒熟后成出备用。
另起锅，倒油，油温后先放入葱花爆香，然后将青红椒，玉兰片依次倒入锅中煸炒，炒至半熟时放入已炒熟的籽籽乌，随后放入少许酱油，料酒，盐炒熟，出锅即可。
红薯饼
不吃红薯的你让你爱上它
用料：
适量红薯
适量面粉
做法：
红薯去皮切块蒸熟
熟后凉透用勺子直接压成泥
都不用上手直接饭勺好操作
面粉少量加，加到能成形为饼（不加水就红薯的水份。
戴上一次性手套把饼压电饼铛上，不戴手套不好操作很黏手
也可锅放少量油煎
煎到外焦里软就可以出锅了
低脂柠檬挞
用料：
半个（约30g）柠檬汁
2个（约95g）鸡蛋
90克希腊酸奶
10克低筋面粉
55克龙舌兰糖浆
少量柠檬皮
做法：
任意一款甜挞皮，烤至金黄
材料混合成挞水，倒入挞皮，180度烤20分钟
香草冰激凌
川上文代
用料：
鲜奶油230克
2个蛋黄
60克细砂糖
25克水
4-5滴香草精
葡萄干、蓝莓干等等
做法：
蛋黄+砂糖+香草精
混好
+水
用80度热水
隔水打发到粘稠

隔冷水冷却
奶油打发到九分
冷却的蛋液加入少量奶油拌匀

+入奶油 拌匀

无颗粒后装入容器

可以放入葡萄干、红豆等等
培根芝士吐司卷
把喜欢的几样食材搭配起来，就成了作品😄
用料：
培根
芝士片
吐司
做法：
吐司去边，用擀面杖压实。
铺上一片芝士，卷起来，对切成两小段。
培根煎至8成熟，卷在每段吐司卷起外面，用牙签固定。
烤箱165度，5分钟。
培根的香味+松软的吐司+芝士的浓郁，😋
配上一杯牛奶麦片，满足了～
椰汁西米露牛奶粥
用料：
克，用量按个人西米
克牛奶
克椰浆，或者椰汁
大米
燕麦或者燕麦米
冰糖或者糖
做法：
先洗好大米燕麦或者燕麦米，用量和水量按个人喜好，再去煮，用电饭煲，煮粥的时候煮完之后，不要立即揭开锅子，不然水会流到粥里面
用这种锅子去煮西米露，需要煮好久，等锅子里的水煮沸了才能放西米露，水量要差不多放多一点，因为西米露会吸水膨胀，要煮好久，煮一下又要停一下再煮，停了那一会要闷好久。
西米露千万不能用水泡，西米露全部搞好了的话，用冷水泡一下
将椰汁和，煮好完全透明的西米和牛奶倒进一口小奶锅里，中小火煮，再放几块冰糖，ok啦，椰汁西米露
这是小奶锅。
这是我昨天晚上搞的粥没有放在冰箱里，因为是秋天，不会变质。
然后用小奶锅把煮好的粥倒到里面去，然后再来一瓶牛奶，倒里面去，再放冰糖，煮一会儿
牛奶燕麦粥和椰汁西米露要分开，
然后，按自己喜好的，用量把粥和西米露装一点点到碗里，混合起来，就可以了，开喝了。
夏日清火苦瓜汤
广东家庭里的夏日必喝汤水，嘿嘿，黄豆软糯入口即化，肉碎中和了瓜的苦味，汤清味美，肉也滑滑的，一点不柴喔！
用料：
1根苦瓜
适量，根据个人口味加入盐
150g肥瘦相宜猪肉碎
1勺玉米淀粉
两小瓣蒜头
1小勺生抽
100克黄豆
3碗（没过食材就可以了）水
做法：
黄豆提前洗干净用开水泡着备用，肉碎加入酱油生粉拌匀腌制15到20分钟，苦瓜洗净切断中间掏空备用
肉碎腌制好后塞入苦瓜中（怕油腻的宝宝可以戴个一次性手套）接下来把苦瓜肉卷跟泡好的黄豆还有蒜头（不喜欢的可以更换为姜片去腥）倒入锅中（用高压锅或者炖锅会快一些）加水，我是用的小炖锅大概三个小时，高压锅半个小时就可以了哈，起锅放盐撇油就可以享用啦
烤龙利鱼
用料：
1条龙利鱼
适量葱姜蒜
2勺料酒
2勺酱油
2勺蚝油
少许盐
少许花椒粉
1勺糖
做法：
将龙利鱼切成小块，这样容易入味。
准备烤盘，铺上锡纸。
调酱汁，要根据个人的口味哦！我放了葱姜蒜 酱油 料酒 蚝油。
先把酱汁铺底一层，放上鱼肉。
然后将酱汁均匀的撒在鱼肉上，腌制20分钟。
烤箱预热，放入烤盘，上下230度，30分钟。喜欢吃嫩点的，25分钟也可以。
味道很鲜美哦，可以开动啦！
纯黑芝麻酱
没有故事我打的时间比较少    

先洗干净。
用料：
适量黑芝麻
做法：
洗干净之后水多先用大火来回翻炒，慢慢在转小火
等到铲子上一点也不沾芝麻了就差不多了
像这样在翻炒个5分钟一下就行了
用料理机一直打不动了在给他用勺子活动活动在打来回打出油
我打的这样差不多了宝宝不愿意了就不打了
装瓶之后自己就出油了
不错吧别炒糊啦😊
超级香哟
小美版汽锅鸡
这是一款小美版的汽锅鸡，如果没有小美，那就用蒸锅吧。
用料：
1-1.5kg土鸡
若干朵干香菇（事先泡发好）
8片生姜
半根葱
适量盐
10粒枸杞
随意只小鲍鱼（也可不放）
1-2颗红枣
做法：
鸡切块，放小美网篮中，设定5分钟/50度/速度5清洗干净。把生姜铺在汽锅底部，放入洗干净的鸡肉块，鸡肉上摆上泡发好的香菇、葱段、姜片，撒上盐。主锅放入1.5kg水（或最大刻度的水量），这一步，如果为了节省时间，可以直接在主锅中放入热水啊。盖上量杯盖，温度v/时间15分钟/速度小勺或者1。温度到达vorama后，移开量杯，把汽锅平稳放置在主锅上。
重新设置时间80-90分钟，温度v，速度1。
还有十分钟时，可以尝尝咸淡，然后放入枸杞，小鲍鱼，红枣（开盖放入食材时，一定注意不要烫到哦）。音乐响起，即可食用。（想让汽锅里的汤多一些，就延长蒸煮时间）
煎肋眼牛排
用料：
1块牛排
2勺橄榄油
少许黑胡椒
少许盐
做法：
我买的大包的肋眼肉，回家自己切的片，分别冻着。要吃的时候，提前一晚上拿出来化开，第二天早上腌制。
用刀背敲断牛肉的纤维，更嫩一些。也可以用牛排锤子，但是太难清洗了。
拍好了，变大了，变薄了
撒盐，黑胡椒
刷橄榄油
搞定了一面。我把它切成几块放在盒子里了，翻面，腌另外一面。
盖盖子入冰箱。
我用的铸铁锅。锅我多说两句，原来用电饼铛或者不粘锅，麦饭石锅煎牛排总差点什么。买了这个锅，才知道，术业有专攻啊！真是太棒了，做出来贼漂亮，反正值得买，就是养锅很麻烦。
煎煎煎
吃吧，只有盐，黑胡椒，原始的味道。
梦幻春天抹茶蛋糕卷
春天来了，来一款应景的抹茶蛋糕卷吧！
漂亮醉人的抹茶卷清新緑意，美味，有淡淡的清香……
一花一草美食相伴，做一个春天的抹茶卷，把春天带回家🌿～
用料：
4个（约60克每个）鸡蛋
55克低筋面粉
15克细砂糖1（蛋黄糊用）
30克细砂糖2（蛋白霜用）
40克色拉油（无味植物油）
50克牛奶
2克抹茶
夹馅
150克淡奶油
10克细砂糖
做法：
准备好做蛋糕卷的食材
蛋黄和蛋白分离在两个干净的料理盆中（无油无水）
后蛋法：
将50克牛奶，40克植物油，15克细砂糖放入料理盆中
搅打充分乳化
筛入55克低筋面粉划“Z”字搅拌均匀
最后放入四个蛋黄仍旧划“Z”字搅拌成顺滑细腻状
预热烤箱
打发蛋白：
蛋白里滴入几滴柠檬汁，30克细砂糖分三次放入蛋白里，用电动打蛋器高速打发至蛋白偏干硬性发泡，改用低速整理蛋白霜，提起打蛋头蛋白尖峰小弯钩状，蛋白霜有光泽！
（30糖分三次加入：第一次蛋白打到鱼泡眼时加，第二次蛋白打到细泡时加，第三次蛋白打到有细纹出现时加）

取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中。用刮刀切拌均匀，不要划圈以免消泡！
将翻拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中
自上而下翻拌均匀，用切拌的方法翻拌均匀，手要轻快，记得不要划圈！以免消泡！
翻拌好的蛋糕糊细腻有光泽！
取2克抹茶粉用少许温水化开搅匀无颗粒
取差不多3小勺蛋糕糊和抹茶液混合成抹茶绿色面糊
把抹茶緑色面糊倒入原味蛋糕糊中
用刮刀随意翻拌2～3下,注意不要过多翻拌否则花纹会不明显！
倒入三能28*x28*金色不粘方烤盘，（烤盘中提前放好油纸或油布），用刮刀刮匀表面，震模3，4次去除蛋糕糊中的气泡！
因为蛋糕糊倒入烤盘后表面会用刮刀抹匀抹平，所以表面有点混糊，但下面的蛋糕糊因为抹不到，烤好后是漂亮的花纹
送入预热180度的烤箱，上下火180度中层18～20分钟烘烤
出炉从高处正面（40厘米处）摔下烤盘，烤盘上正盖一张油纸，然后反转倒扣在晾架上脱模，趁热轻轻撕去底部的油布，上面再盖上一张大于蛋糕卷的油纸翻转在晾架晾凉
打发淡奶油
取150克淡奶油加入10克细砂糖打发
反卷，毛巾面是正面
在光面蛋糕片上均匀抹上奶油
借助擀面仗把蛋糕轻轻卷好，两头拧卷好，放入冰箱冷藏定型
漂亮吧是不是很春天呢🌿
向日葵饼干
普通黄油饼干的方子其实有很多，你也应该试过一些。即使在鸡蛋、牛奶或者糖粉方面的略微区别，你也仍然觉得口味上差异不大。其实这就是最经典的黄油饼干的口感，而也许换种造型，你又会爱上这可以随时百变的经典饼干来。
用料：
50克黄油
40克糖粉
15克鸡蛋
100克低筋面粉
适量香草精
做法：
黄油软化后加入糖粉；
用手动打蛋器搅打均匀；
分两次加入蛋液，每次都要搅打均匀，让蛋液完全吸收；
加入香草精继续搅打均匀；
筛入低粉，用橡皮刮刀切拌成无干粉的面团；
将面团放在案板上，用擀面杖擀成
3—
5厘米的薄片，（如果面团较软或是天气较热，可以先将面团放入冰箱冷藏30分钟，再取出擀成薄片）用带花边的圆形饼干切模切割；
把切割好的面皮放在铺了锡纸的烤盘上，再用大号圆形裱花嘴在面皮中心压出一个印痕（不要压断），接着用叉子（或者牙签）在四周压出花边来，最后用叉子（或牙签）在中间小圆里面扎上若干小洞；
烤箱开上下火，预热170度，放在中层，大约烤12-15分钟，表面上色即可。
（零失误，初学者必学）西红柿鸡蛋面
自己比较懒，也不太会做饭，但是这个西红柿鸡蛋面是真的超级简单了，尤其是冬天休息的时候，一觉睡到自然醒，是又冷又饿。但是只需要十来分钟就能搞定一碗面，边吃面边刷剧，又美味又暖和~冬日里没有比这更幸福的了。而且刷锅也特方便，颜值也是特别滴高~适合发朋友圈哈哈~
用料：
1~2个鸡蛋
1个西红柿
2颗小青菜
一人份荞麦面
适量盐
适量橄榄油
适量胡椒粉
做法：
首先，西红柿去皮（此步骤可省略）：顶端画十字，用开水烫一下，皮一扒就掉。
然后，将西红柿切小块，锅中加入少量橄榄油（可用其他食用油代替），油烧热，入西红柿翻炒出汁。
加一大碗水（正好拿盛面的碗装水，一碗水做出来就是正好一碗），大火煮开
水开之前将鸡蛋打入碗中，搅拌
水开后，保持水的沸腾状态，将鸡蛋浇入锅中，用筷子轻轻搅拌，如图形成絮状
鸡蛋成形后立刻加入面条，煮5分钟断生，加入青菜（不用盖锅盖），再煮两分钟，加入盐和胡椒粉调味
铛铛~美味又健康的西红柿鸡蛋面就成功啦，刚刚好连汤带面一碗整
自制红心地瓜干
还记得儿时，一到秋季地瓜大量上市时，姥姥总会买来很多地瓜，一整个阳台都会被铺的满满，那嚼劲十足的美味足足够全家人吃上一个冬天。这堪称上世纪最具代表性的经典零食，如今借助微波炉强劲的功能，可以大
大缩短制作时间，只需短短一晚时间就能吃上哦。而且也无需其他任何辅料，只要把地瓜蒸熟后去皮切成条，在通风处晾至一晚，再放到微波炉转上几分钟，就大功告成了，真的很简单吧，就连零厨艺的新手也绝对是稳操胜券呢。亲爱哒小馋猫们，这个周末你也来试一试这曾经让你魂牵梦萦的农家滋味儿吧
用料：
若干地瓜
做法：
将地瓜洗净后，放入蒸锅蒸制15-20分钟
待其晾凉后，剥去外皮
用刀将其切为长度适中的几段
在片成厚度约1公分的薄片
接着将地瓜片切成长约8公分左右的长条状
依次放置在晾网上，放在通风处晾至一晚
然后将地瓜条平放在盘中，放入微波炉
中高火每两分钟取出一次，直至地瓜条变得有韧性即可
如果喜欢有嚼劲的口感，可在微波后，继续放置在晾架上晾至几小时
洋葱炒肉
女朋友特别爱吃这道菜~
用料：
适量洋葱
适量酱油
适量猪肉
少量醋
根据口味辣椒
适量盐
适量姜蒜
做法：
起锅烧油，放入葱姜蒜，爆出香味。放进准备好的肉丝，煸炒一会，倒入少量酱油上色，倒入香醋

倒入准备好的洋葱，翻炒一会，倒入酱油上色，准备出锅前放进辣椒。
甘薯蛋糕
用料：
150克红薯切小丁
150克薄烤饼粉
1个鸡蛋
30克糖
100ml牛奶
2大勺沙拉油
做法：
甘薯微波炉加热至熟和所有的食材搅拌均匀倒入纸杯、隔水毡乡蒸15分钟完成
薄烤饼粉
快手亲子餐——咖喱鸡腿肉盖饭
制作速度快，上手难度低，孩子喜欢吃，居家必备菜谱。
用料：
一只剔骨鸡腿肉
一个土豆
一个胡萝卜
一个青椒
一个洋葱
一把豌豆
一盒百梦多原味咖喱
做法：

所有食材切块，2cm左右。
过热放油煸炒鸡块至变色。
加胡萝卜煸炒。
放洋葱土豆继续。
加青椒，水要没过食材。
加青豆，盖盖焖煮只土豆熟。
放咖喱块，要稍微搅拌，以免糊锅。等到咖喱全部融化就可以关火了。
用一个小碗，抹点水，盛满后扣到盘子中央，再盛上咖喱，就可以开吃了。
桂花黑米糕
黑米也叫紫米，是一种药、食兼用的大米 ，分糯性和非糯性两类。具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效，因此被人们称为补血米，黑米具有减肥的功效。因为黑米中含有较多的膳食纤维。

黑米糕，是由千味美开发的一种新型小吃，采用山东优质黑米为主要原料，按历代相传的手工工艺精制而成，制作讲究，卫生；不使用任何防腐剂和色素，味道香浓松软、入口即溶而闻名，老少皆宜，吃后口齿留香，令人回味无穷，是大众喜爱的健康食品。
用料：
90克/80克黑米/黑米粉
10克低筋面粉
30克糯米粉
2个鸡蛋
90克牛奶
40克细砂糖
10ml植物油（无味）
3~5滴柠檬汁
适量桂花
做法：
拿两个碗，必须要无油无水！用蛋清分离器将蛋黄，蛋清分离出来。
家里没有黑米粉，我是用的研磨机磨出的黑米粉，没有外面买的黑米粉细，如果喜欢口感细腻一些的可以直接买黑米粉。
将90克黑米放入研磨机，研磨30秒，完成！
把黑米粉，低筋面粉，糯米粉依次用面粉筛过滤到同一个大碗里
将植物油和牛奶倒入蛋黄中，搅拌均匀。

将刚刚搅拌好的蛋黄液体倒入黑米粉，低筋面粉，糯米粉中，用手动搅拌器搅拌均匀
蛋白部分，滴入3～5滴的柠檬汁，加入三分之一的细砂糖，用电动打蛋器打发。打发1~2分钟左右，看到蛋白有小气泡，再倒入三分之一的细砂糖，继续打发；1~2分钟左右，加入最后一部分的细砂糖，再次打发。
蛋白打发时间一般5分钟左右，打发完成以冒尖儿为准！
用硅胶刮刀取三分之一的蛋白霜，混入面粉糊里搅拌均匀。
再把剩下的蛋白霜放入，继续搅拌均匀，注意搅拌手法，防止气泡过多，蒸出来影响美观和口感
用硅胶刮刀把搅拌均匀的糊倒入6寸戚风蛋糕模具中。（我用的是活底的模具，比较容易脱模）
倒好后，双手拿住模具两边，轻轻地震几下，把气泡震点，蒸之前确保表面无气泡，平整
表面撒上适量桂花

包上保鲜膜，用一个盘子扣住！
（这个步骤是防止在蒸的过程中，蒸汽水滴到黑米糕上，影响黑米糕长高）

取一个蒸锅，等水烧开后，放入模具，开中火蒸35分钟左右，蒸好后，把火关掉，让它再焖5分钟，然后再开盖！
把模具倒扣到案板上，脱模

脱模具后放凉一会，再切开
闽南海蛎煎
用料：
1个鸡蛋
6根蒜苗
150克海蛎
3勺地瓜粉
适量盐
做法：
蒜苗切成小段，放在一边备用
放适量地瓜粉与水搅拌均匀
把海蛎沥干水分备用
把海蛎倒进去
搅拌均匀
热锅下油，倒进锅里摊平，煎至边缘有点硬，就可以分成几大块，依次翻面。再打个蛋，撒在边缘，等到蛋液稍微凝固，即可翻面。再翻炒几下就可以了哈！
配上番茄酱，美味！
清理冰箱的欧姆蛋
小长假出门前，那冰箱清空清空呀！
用料：
2个鸡蛋
2克盐
2勺橄榄油
3勺牛奶
适量黑胡椒
1小块奶酪
1/4个洋葱
1/4个番茄
1/4盒蟹味菇
1片培根
2个樱桃萝卜
1个青椒
做法：
材料备齐切丁，鸡蛋加盐打散，后再加入牛奶搅拌均匀。
锅烧热，先倒入洋葱炒香再放入蟹味菇，翻炒片刻加入培根以及其余材料，撒盐和黑胡椒盛出待用。
洗净锅子，这样煎蛋不容易焦，倒少许油（此处也可以使用黄油，更香）油热后加入上述打散的蛋液，加入牛奶后的蛋液会很嫩滑，调小火，待蛋液微微凝固后，把炒好的配菜倒入蛋饼上，铺上一些奶酪，再把蛋饼对折盖上蔬菜们，就大功告成啦！
搭配喜爱的咖啡和面包，就是完美的早午饭！
八个月宝宝辅食猪肝白菜西红柿米糊
用料：
些许猪肝
几片白菜
四分之一西红柿
几片生姜
几片柠檬
做法：
猪肝切小块，多洗几遍把血水洗干净，然后加上柠檬生姜泡半个小时
☞西红柿切十字刀开水烫泡十分钟，去皮切碎备用
☞娃娃菜取嫩叶，用盐水泡十分钟，洗净切块备用
全部放辅食机里打碎
加入米粉15分钟蒸熟即可
呼市人的味道～焙子
做为内蒙古呼和浩特市的人民，焙子是生活中不可缺少的一部分，刚出炉的焙子配上一碗热腾腾的羊杂碎或是夹几个稍麦，那味道😏😏真是美极了！疫情不能出门，在家做几个焙子，满足一下自己的口腹之欲，也默默地给国家做了贡献。😂😂😂
用料：
6克酵母
3克盐
适量胡麻油
适量水
3000克普通面粉
4碱面
50克酸奶
做法：
全部材料，找个空碗，放适量面粉，这个面粉是做油酥用的。
面粉放入酵母，酸奶，碱面然后加水，水的量根据面粉的吃水不同自己调节，和成絮状
改用手和面，揉到三光（面光，盆光，手光）就可以了。
盖保鲜膜，发酵，放酸奶是为了加速发面，没有可以不放。碱是因为正宗焙子一定是兑碱的，有碱面的味道，不喜欢的也可以不放。不放碱面要注意发面时间，不要发过。
因为放了碱面，所以我放酸奶缩短发面时间，我的面放暖气边上发了三个半小时。
发好的面揉面排出空气，分成等分的面团，大概一个200克，成年男同志拳头那么大
忘了说了，在发面的时候可以做油酥，或者现在做也一样，之前用碗装的适量面粉拿出来，加盐，如果做的少要少放盐。我还放了一点五香粉，当地的回族同胞有的会放香豆粉，总之你喜欢就放一点，没有就当没看见。加入胡麻油，就是亚麻籽油，这种油产于寒带，南方知道的人不多，亚麻籽油在人体里会合成DHA和EPA，被称为植物“鱼油”研究表明亚麻籽油可以健脑，促智，降血脂，抗血小板聚集，有效防止脑血栓形成。不说了自己问度娘吧！和成上图这个样子就好了。
取一个面团，用有整形成窝状
将和好的油酥放适量进去
再把面团包严，什么方法都行，包好就行，但注意排空里面的空气。
用擀面杖擀，擀成长点的饼状。
取三分之一向内折一次，再擀一下。
再将另三分之一向内折，继续擀成长条，其实就是烘焙上用的叠被法。
折叠一次的效果图。
第二次折三分之一
第二次折叠的后三分之一
第三次折叠。一般我就折叠三次，目的是有效的让油酥把面分开，达到起层的效果。
第三次擀完。大小根据自己家的饼铛大小决定。一般我一次烙两个焙子。
放入电饼铛，没有可以用家里的平锅代替，如果用煤气灶一定注意小火。
饼铛盖盖儿，焙子起鼓就可以看看下面有没有起虎皮。
出现了这样的虎皮面儿就可以翻个儿了。
翻过来电饼铛大概两分钟左右就可以关电了，然后焖两分钟，另一面也会出现虎皮纹焙子就可以装盘了
这是我第一锅的成品。
这是里面，起层的样子
来个全图，还有四个就不照了，反正也方不下。因为疫情被隔离在外的呼市人民，想家了就自己做点吧！
糖醋鸡脚（独家）
我们家老公很喜欢吃鸡脚，然后每次在外面下午茶啊或者其他地方吃到鸡脚回来都会跟我说，老婆你做个鸡脚来吃可好，哪里哪里吃的鸡脚没你弄的好吃，我去买鸡脚我来帮你！然后我就说可以啊！
我想我老公的胃其实也是我养出来的，当然俺是很乐意的哦！我老公说这个糖醋鸡脚很好吃，那我就把这份爱一起分享出来给你们吧！
做之前记得先在冰箱冻上一碗水，先不要问我为什么？看过程就知道啦。
用料方面大家可以按照自己口味适当调减哈！
因为是自家吃，所以不建议加太多其它七七八八的一些材料，毕竟自己吃就是为了满足口欲，如果加太多七七八八跟外面买的加了添加剂啊香精啥的就没区别了！
用料：
2斤鸡爪
山西牌2碗陈醋
1碗水
3片姜
适量冰糖（糖）
2碗生抽
适量料酒
做法：
买回来的鸡脚把脚趾甲去掉，然后该剁剁该切切自己随意哈，我剁的比较小因为喜欢啃小的
剁鸡脚的时候，锅里放水然后丢两片姜倒点料酒下去，煮滚的时候鸡脚也剁好了，就倒下去
大概煮个15分钟左右，觉得鸡脚快熟了又不确定的时候用个筷子去夹一下，如果筷子能穿过鸡脚就证明熟啦
最重要的一步到啦！熟了的鸡脚倒进水龙头下面，然后用冷水冲洗一下，这时候，把之前冻好的冰水倒进碗里，然后把鸡脚倒进去泡一下（这个是为了我们的鸡脚吃起来更有嚼劲哈）
趁着鸡脚在泡的时候，我们可以准备入味材料啦！就是把除了姜，鸡脚，料酒外的其他材料一起倒进锅里煮滚（就是醋啊生抽啊冰糖啊啥的），煮滚后放凉
放凉后的入味水倒进鸡脚里面然后放进冰箱，隔个2小时就可以吃啦，隔夜更好吃哦！
玉米银耳羹
营养、简单、易消化的玉米银耳羹是餐前汤的不错选择！
用料：
2个玉米
适量银耳
少量瘦肉
做法：
玉米可以有2种做法比较：1）拨玉米粒用豆浆机打成玉米汁或玉米糊2）洗干净后用姜磨磨成粉浆状，这种方法做出来的羹更香甜，原汁原味的感觉
银耳提前泡开，大小自己喜欢，适量水煲开后下银耳，煲15～20分钟左右
放入磨好的玉米浆煮5分钟，不断搅拌，避免糊焦了
最后瘦肉剁碎后放入汤料中，一起搅拌，等猪肉熟了下盐就完成
瘦肉土茯苓汤
春天南方湿气重，此汤由解毒、除湿的土茯苓与滋阴润燥、补中益气的猪肉相配而成，具有健脾除湿功效，特别适合春天的一道汤。
用料：
200g瘦肉
1根胡萝卜
10g土茯苓
5g赤小豆
各1小片陈皮和姜
4颗红枣
5g薏米
5g枸杞
数颗莲子
做法：
红枣去核（据说核比较燥）和红萝卜切块。赤小豆和陈皮提前泡1小时。
猪肉氽下水，备用。
把所有东西，凉水下锅炖煮2.5小时。
炒土豆丝
用料：
1个土豆
5个干辣椒
4瓣大蒜
适量花椒
适量酱油
适量盐
做法：
土豆切丝泡水备用 干辣椒切段 大蒜切片
油烧开小火放入干辣椒 炒一下放入大蒜 和花椒 倒入土豆丝大火翻炒一分钟左右 倒入适量酱油 盐看土豆丝完全过心就可以起锅了
冰淇淋咖啡冻杯【放纵小食】
快到夏天了，换个方式吃冰吧。快手制作其他味道的冰淇淋，咖啡冻降低冰棍的甜度，吃起来又Q又Duang～咖啡味道非常浓～偶尔放纵一次也很ok。
方子的量可以做两杯。
家里有吉利丁片的5g，吉利丁粉的7g
用料：
5g或7g吉利丁片或吉利丁粉
250ml意式浓缩
150g（有余）雀巢牛奶冰淇淋或其他味道牛奶冰淇淋
10g朗姆酒
10g提子
自选奥利奥（装饰）
做法：
先称量7g的吉利丁粉，或5g吉利丁片。用粉的需要提前泡软，吉利丁粉：水=1：3，也就是21g水，混合搅拌均匀。吉利丁片直接放水里泡软即可。
先萃咖啡，我的咖啡机直接出意式浓缩250ml。如果是只有醇黑咖啡粉的，我建议1.8g一袋用3-4袋，兑热水冲开，总量还是250ml。
吉利丁粉或片趁着咖啡还热的时候放入融化。
融合好的咖啡冻液分装入两个杯子里。
放入冰箱冷藏2-3小时。定型。
快手制作朗姆提子冰淇淋：买的市售牛奶冰淇淋，共150g，切小块放入碟子，加10g朗姆酒，10g提子碎。冰淇淋微微化的状态，混合均匀材料。再放回冷冻室。（做其他味道也可以这样，打底都是牛奶冰淇淋）
时间到了取出咖啡冻看状态。已经凝固，用小刀慢慢划咖啡冻，格网式切割。
把刚刚做好的冰淇淋取出，放4-5分钟，表面微微软就可以挖两个球至于咖啡冻杯中。
放一个奥利奥装饰。（也可以不放）吃的时候，咖啡冻一定要和冰淇淋搅拌在一起！非常好吃！整个冰冻杯咖啡味道浓醇，又不是很甜，有朗姆酒香也有咖啡香！
绿油油的炒青菜
果语
用料：
瓣蒜几粒
颗青菜若干
盐适量
果语钛合金炒锅
做法：
锅烧热，倒入油，关先火放入蒜，青菜，翻炒，撒盐，出锅。果语钛合金炒锅炒出的菜色泽特别好
营养酱香肉丝饭
营养均衡，有荤有素有颜值😍配上五丰小产地舒兰大米绝啦😁
用料：
约150克瘦肉
约2.5毫升勺老干妈（喜辣可多放）
约30毫升勺豆瓣酱
约8克糖
8O毫升水
少许玉米粒
少许水果豌豆
少许松仁
做法：
备料
瘦肉放点老抽、料酒、蛋清、胡椒粉、生粉抓扒抓扒腌制一会儿。热锅凉油把肉丝炒好备用。
锅中放油，油热后放豆瓣酱、老干妈炒几下放水
水滚后放炒好的肉，小火烧会儿，烧到汤汁浓稠（自己把握）
玉米粒，豌豆热水焯熟。摆盘！✌
凉拌紫甘蓝
紫甘蓝切丝，简单作料拌拌就是美味。
用料：
几片紫甘蓝
盐
糖
白醋
千岛酱
做法：
切丝后，撒盐，糖，白醋，千岛酱。混合均匀即可。
野山椒炒牛肉
用料：
牛肉
野山椒
蒜台
姜、蚝油
生抽、玉米淀粉、蛋清、米酒
盐、油、味精
做法：
将牛肉切片、放少量米酒、白糖（放入白糖炒出牛肉会更嫩）、生抽、蛋淸、一点点盐、王米淀粉抓均匀拌点油待用。
蒜台洗净切段、姜洗净切丝。
锅置火上、放油、油温5成热吋放蒜台盐爆炒至8成熟盛出。
将锅洗净置火上、放油、油温6成热时放牛肉、姜、少量盐、炒至6成熟放野生椒、蚝油、蒜台、味精炒熟出铞
泡菜萝卜
简易版，参照妙曼儿的做的
用料：
一个萝卜
两片，喜欢颜色深就多放几片紫甘蓝
水一杯，盐和醋分别是水的二分之一盐，醋，水
做法：
萝卜切成块，随意切，然后表面划上几刀，好看，方便入味
水放入醋和糖烧开，倒入装好萝卜的容器内，密封起来，第二天就可以吃了
下饭菜炒红豆角
炒红豆角是比较简单的一道家常菜，加点肥肉炒，更香哦。
用料：
1把红豆角
1块猪肉
适量油
适量盐
适量酱油
适量鸡精
3瓣蒜
做法：
红豆角洗净，折段
肥肉和瘦肉切成片备用，剥好3个蒜瓣备用
肥肉放进锅里榨油，猪油炒的菜更香
放瘦肉炒至断生，放蒜瓣爆香
放进红豆角翻炒几下
放适量酱油
放盐和鸡精
放小半碗水，不要太多。尝一下汤汁的咸淡，稍微咸一点就可以了。喜欢吃辣的可以放点干辣椒。
盖上锅盖煮一会儿，把水煮干。
尝尝味道，咸淡合适，豆角煮软了，就可以装盘了。
草莓🍓冰糖葫芦
用料：
15个草莓
100克水
100克白糖
做法：
先把草莓放少量的盐洗干净、去蒂。用厨房纸吸干水份，竹签串好备用。
锅中放一比一的冰糖跟水，小火慢熬至遇冷水凝固即可。
用串好的的草莓🍓再熬好的糖中沾满，放置光滑的容器中。
等待凉透酥脆香甜的草莓🍓冰糖葫芦就可以慢慢享用啦😊
芒果果酱
用料：
净重1600克凯特芒果
500克白砂糖
做法：
将芒果切成小块，称重，放入破壁搅成泥
将芒果倒入不锈钢锅，电磁炉以1000W温度翻炒至芒果微开，加入白砂糖后，转800W继续炒
待芒果泥冒大泡时，将温度降至500W，一直翻炒至硅胶刮刀上挂厚厚的芒果浆，关火，装瓶即可
蓝莓爆浆麦芬
蓝莓是很好的护眼水果，我每次吃不完就想着可以做一道甜品，这次是十分简单快手的蓝莓爆浆麦芬，蓝莓整颗加入麦芬中，经过高温烘烤，一口下去和绵软的麦芬在口中爆浆。
用料：
50克蓝莓
5克泡打粉
70克牛奶
2克盐
40克糖粉
100克低筋面粉
一个蛋黄
30克色拉油
做法：
先把各种材料准备好
把牛奶、色拉油，蛋黄倒一起搅拌均匀
再筛入低筋面粉、糖粉、泡打粉、盐，搅拌均匀
然后把蓝莓倒进去混合一起
倒入纸杯中八分满，烤箱200度预热
烤17分钟，根据个人烤箱脾气调制时间
出炉，趁热赶紧吃，好好吃
享受一下蓝莓在口中爆浆的感觉
桑叶炒鸡蛋
又到了吃桑葚采桑叶的季节，桑叶真的很好吃哦！桑叶，中药名，为桑科植物桑的干燥叶。具有降血压、血脂、抗炎等作用，主要功能为疏散风热，清肺润燥，清肝明目。更有祛斑美白之功效！
用料：
100g-150g新鲜桑叶嫩头
2瓣大蒜
1个鸡蛋
适量盐
适量黄酒
适量蚝油
做法：
鸡蛋加入适量黄酒，盐打散备用
大蒜切片备用
桑叶放入滚水中汆烫挤干后，切碎备用（这样吃起来口感更好）
锅中放适量油
倒入鸡蛋炒成蛋沫，装盘
锅中放入猪油（这样更香），热后加入大蒜炸出香味
放入桑叶翻炒，加适量盐，蚝油
最后拌入鸡蛋，即可出锅
腊鴨西洋菜粥
在朋友麻麻店裡吃過一次然後一直念念不忘 所以自己動手來解饞了
用料：
西洋菜
腊鴨
薑絲
做法：
西洋菜洗淨瀝乾切大段 腊鴨洗淨切大塊
先熬出一鍋白粥底 放腊鴨和薑絲再煮10分鐘左右 再下西洋菜煮到斷生就可以下鹽調味吃了
宝宝版低糖原味蛋糕卷
在这里我要特别感谢创造出小四卷配方的厨友！真的是百战百胜的方子。用这个配比从来卷不裂😂。
今天我原搬了方子，只不过减少了糖份的比例，更加适合口味较淡的孩子吃。家长跟着一起吃，觉得不够甜的，可以抹点果酱😜
用料：
4枚新鲜鸡蛋
25g细砂糖
40g食用油
40g水
40g低筋面粉
做法：
首先分离蛋白和蛋黄，鸡蛋一定要新鲜。装蛋白的容器要大一些，方便后面搅拌面糊，而且必须要无油无水，这样才能保证蛋白霜的顺利打发。低筋面粉过筛。
电动打蛋器开低速，先大概的搅打一下蛋白，然后加入细砂糖的三分之一，不用特意的称三分之一有多少，大概就可以了，分成三次把细砂糖倒入蛋白中。开高速打发。
打发至打蛋头阻力变大，问路开始明显的时候，我们就要放慢打蛋器的速度，不要打发过头，打至图中所示蛋白霜细腻有光泽，拉出打蛋头有这样的小弯勾就可以了。如果打发到豆腐渣的状态，那么这个蛋白霜就不能再继续用了。蛋白霜打好后放至冰箱冷藏。
继续用电动打蛋器打发蛋黄，打至颜色微微变浅就可以了。
加入植物油，一定是植物油而不是融化的黄油。搅拌均匀。
加入水，搅拌均匀。
加入已经过筛的低筋面粉，先不要开电动打蛋器，手动的大致伴一下，看不到大量干粉了再打开打蛋器搅拌，不然面粉会飞。搅拌大概几十秒，面糊就会很细腻了，看不到结块。
把蛋白霜取出来，用手动蛋抽再搅打几下，这样可以让刚刚休息了一会的蛋白霜恢复状态。取一刮刀的量加入刚刚的蛋黄糊里，切伴均匀。
这时候将烤箱175度预热。把蛋白蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里。
下面是面糊的搅拌手法，刮刀从我图中的这个两点钟的位置，斜着向左下角八点钟的位置划过。
划到八点钟的位置的时候，刮刀带起面糊向上挑，再回到两点钟的方向，继续刚才的步骤。在右手搅拌面糊的同时，左手要逆时针的转动盆子，这一套动作保持一秒钟两次的速度，搅拌几十次我们就会得到一份较为浓的面糊。
 

用刮刀挑起面糊滴落后纹路不会马上消失，而是维持一段时间。如果滴落后很快就消失，那么面糊就消泡了。
烤盘中铺上油布，然后将面糊距离烤盘15cm的高度倒下去，用抹刀把面抹平。送入烤箱。
30分钟后取出，从三十厘米的高度摔一下烤盘，是正面朝上摔，不要倒扣着摔啊。然后倒扣在烤网上。
用手摸烤盘温热的时候，就可以用脱模刀刮一下蛋糕四周，这样倒扣，蛋糕就轻松的脱离烤盘了。然后撕去油布，将蛋糕放在油纸上。
抬起油纸的一端，向上卷起。
两只手分别放在油纸的左右两边，一边卷一边压紧蛋糕卷。最后用油纸把蛋糕卷收起来定型。
切片，密封冷餐保存。
搭配水果，坚果，就是不错的下午点心啦。
红烧牛肉
要尽可能买肥瘦相间的牛腩。
用料：
500g牛腩肉
2勺豆瓣酱
1根大葱
6瓣大蒜
2生姜。
适量。八角，香叶，桂皮，花椒。
适量。勺生抽。
2勺红烧酱油。
7勺料酒。
做法：
把牛腩切成大小适中的牛腩块。用冷水没过牛腩块，浸泡30分钟。
葱姜蒜切碎备用。桂皮，香叶，花椒取出备用。
将浸泡好的牛腩反复用水冲洗两遍，沥干水分备用。
在铸铁锅礼装入半锅冷水。加入一半料酒和一半姜片。
把沥好的牛腩块放入水中之后，开大火煮。煮开之后将血沫撇掉，撇到没有血沫为止，将牛肉块捞出备用。煮牛肉的水不要倒掉。
把牛肉放进铁锅煎至四面金黄。然后加入豆瓣酱，桂皮，香叶，八角，花椒，翻炒均匀后加生抽和老抽。再次翻炒均匀后，沿锅边将剩余的料酒分次倒入。
料酒差不多炒干的时候舀一勺煮牛肉的汤，继续用大火煮五分钟。
把之前煮牛肉的水烧开。把炒制好的牛肉转移到煮牛肉的铁锅里，盖上盖子小火慢炖两个小时左右。每半小时需要搅动一次。
尖椒火腿鸡蛋
用料：
半个火腿
1个尖椒
2个鸡蛋
克盐
料酒
蚝油
蒜
做法：
搅拌鸡蛋，加水，加料酒，加少许盐。其余的切好
煎鸡蛋，多放点油，用铲子倒碎，煎好盛出
加油，放蒜片，小炒十几秒。放尖椒，放火腿，炒一分钟。放盐，蚝油。再放鸡蛋一起炒一会 出锅。
蒜蓉西兰花
西兰花的钙含量可与牛奶相媲美，它可以有效地帮助我们降低癌症、骨质疏松、心脏病以及糖尿病等的发病几率。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，而且西兰花很好烹饪，味道也好，所以它是我家餐桌上的常客。
用料：
250克西兰花
4瓣蒜
2.5小勺（一勺洗菜、一勺煮菜用半勺调味）盐
1勺鸡粉
1勺淀粉
3勺清水
1勺食用油
数滴香油
做法：
将西兰花取缔择好放入清水中，水里放点咸浸泡10分钟，10分钟后清洗两边
锅中做水，水开后放入一小勺盐+半勺食用油后放入西兰花
开锅煮一分钟后便可出锅
拿一只敞口的大碗，在已经焯熟的西兰花里挑大朵的、体态漂亮的大头朝下放在碗底
将剩余西兰花整齐密实的放入碗中
取一个有点深度的盘子盖在碗上
将碗倒扣在盘在上，控出多余的水
把碗提起来，西兰花就扣好啦
现在该调汁了，将蒜压成蒜泥
在一个碗中放入1/2勺盐、1勺鸡粉、1勺淀粉、加入两勺清水调成汁
在锅中放入半勺油，油烧到五成热的时候放入蒜泥爆香
待蒜蓉微微变色后倒入调好的汁
将蒜蓉汁熬成透明色后便可关火，关火后倒入几滴香油
将蒜蓉汁淋在西兰花上就大功告成了
五花肉炒花菜
用料：
个花菜
克五花肉
克盐
克糖
做法：
花菜洗干净切好
五花肉切薄片 用蒜末 鸡粉 盐 淀粉 一点糖腌制10分钟
煮开水 下花菜烫2分钟捞起来备用
热锅放油 放五花肉
翻炒 
加入花菜
放调味料  史云生极鲜鸡汁（可以代购哦）
翻炒
准备好淀粉葱花汁
加入淀粉葱花汁勾芡
大火收汁 
香喷喷的出锅啦
干煸苦瓜
超级喜欢吃苦瓜，但每次在餐厅吃到的干煸苦瓜都是油炸的，盐粒没融化就出菜，就不能走点心吗？苦瓜一定要煸干才香，吃起来才不会水水的。
用料：
1根（约300克）苦瓜
3个青尖椒
1大勺豆豉
1小勺花椒
1小勺干辣椒圈
1大勺植物油
1小勺姜蒜末
做法：
苦瓜一切为二，去籽，切成片。青尖椒斜切成圈。
锅烧热，放入苦瓜慢煸干水分起锅。
放油，将姜蒜末、花椒爆香，加入豆豉和青椒煸得青椒起皱皮，加入辣椒圈略炒出香味，放入煸好的苦瓜，一同翻炒，调味即可出锅。
奶黄香蕉蜜豆南瓜饼（非油炸，超快手）
这是一款家常甜点，用随手有的食材就可以做成。
馅料可以只包香蕉片，可以只用蜜豆，可以是你爱吃的任何绵软的东西。
外皮南瓜多糯米粉少，所以口感不是那么Q，但是在追求粗粮的今天，正合我意！

😍蜜豆和奶黄馅都是自己做的。
奶黄馅用的是琛妈－zhou的方子http://www.xiachufang.com/recipe/100001293/无油低糖，我还擅自减糖，只用了10克，甜味主要来自葡萄干。
😍蜜豆的甜味来自蜂蜜。我在小贴士里会写怎么简易做蜜豆，真正的蜜豆哦！
用料：
2根熟透的香蕉
100克粉糯的南瓜
适量水磨糯米粉
少许奶黄葡萄干馅
少许蜜红豆
适量白芝麻
少许食用油
做法：
南瓜蒸熟，在盆中压成泥。分次少量加入糯米粉，边加边揉，这时很烫手，我是铁手不怕烫。亲们可以带个手套啥的。
揉成光滑细腻稍稍湿润的团，静置10分钟。
香蕉压成泥，加入奶黄葡萄干馅儿，拌均匀，再加入蜜豆拌匀。
把米粉团分成等份。
取一小团压成中间厚四周薄的片片，舀一勺馅儿放在皮子中间，然后包成小小的包子状。
在大盘子里放好白芝麻，将包好的小“包子”正反两面沾满芝麻。
平底锅刷少许油，小火加热，把饼放入锅中稍稍按平，等待它们成熟。不要心急去翻东，一面没成熟，这时非常软，容易烂！别问我怎么知道😿
但是大家也不要搞忘记了！看看我就是，有一个翻面不及时！焦了😭😭😭
两面烙至金黄就可以开吃啦！软软的，淡淡的甜味。
今年想做个新年礼盒 New Year gift
没啥，就是今年突然想做个礼盒送给大家~提前嗨皮牛耶尔~
用料：
吃食
各种包装贴纸
做法：
just do it
香煎鸡翅
用料：
随便鸡翅
做法：
鸡翅两面划刀，然后放入蒜片，生抽，蚝油，盐，蜂蜜腌制1小时。
起锅烧油，油热后放入腌制过的鸡翅，中小火煎至两面金黄。
然后把腌汁也可以倒入锅中，收汁，煎熟即可。鸡翅最好煎熟后再盖锅盖闷一会儿，以防不太熟。
裙带菜蛋花汤
超级鲜美的一碗汤，适合一岁以上的宝宝
用料：
1把裙带菜
1个鹌鹑蛋
少许盐
三个小番茄
适量自然集香菇粉
少许萌煮宝宝食用调和油
做法：
准备食材
裙带菜一点点泡发
小番茄洗净划两刀
放在热水里烫一下
去皮
切碎
裙带菜切碎
锅烧干倒入适量宝宝食用调和油
倒入切碎的小番茄翻炒均匀
倒入适量水
倒入裙带菜煮开
倒入打散的蛋液
倒入适量香菇粉，适量盐调味，搅拌均匀即可
出锅开吃
两个小馒头，一顿午餐搞定
用到这款裙带菜，超大一包，适合全家人吃，凉拌也超级好吃哦
馋哭隔壁家小孩炸牛奶
家里的女人，看微博看到有炸鲜奶，想吃，那就做了。
用料：
1个鸡蛋
20克糖
250ml纯牛奶
8勺生粉
10克面包糠
做法：
取一个碗，加入糖，一盒牛奶，5勺生粉，搅拌均匀，没有成块的生粉。
放进不粘锅文火慢煮，煮至粘稠。
铲出来，压平，放凉，放到冰箱冷冻1小时，拿出来切条。
切成这卵样，好难看的。
沾生粉，裹上鸡蛋液，再沾上面包糠。
起锅烧油，油温6成热，放入牛奶条。
炸至金黄，捞出，趁热吃。
肉末豆腐
肉末豆腐是一道家常菜。不过确实非常好吃，几乎无人不爱。
用料：
一块豆腐
100克猪肉末
一勺蚝油
两勺酱油
二克盐
适量葱姜蒜
20克郫县豆瓣酱
适量淀粉
适量花生油
做法：
豆腐一块
准备食材
酱油，蚝油
豆腐切块
热锅放入花生油烧热，葱姜蒜爆香，再放入郫县豆瓣酱
炒出红油出香味
放入肉末炒至肉末变色
加入豆腐翻炒均匀，加入适量的开水
加入酱油，蚝油，盐烧制5分钟左右让豆腐均匀入味。淋上水淀粉即可
一盘美味佳肴
炒焖饼
大学门口的炒焖饼，一直在脑海挥之不去，别处吃过几次总归是味道不对，自己研究一下，味道还是有差距，完全复制了90%。
用料：
1个鸡蛋
1根火腿
适量盐
适量生抽
适量（必不可少）醋
适量孜然粉
适量（可不放）辣椒粉
切丝圆白菜
半个洋葱
半根胡萝卜
若干木耳
豆芽
土豆丝
葱
饼丝
做法：
葱下锅爆香，打入鸡蛋，鸡蛋炒至8分熟。
放入圆白菜、胡萝卜、土豆丝、豆芽、木耳，炒至软，倒入饼丝翻炒。
倒入饼丝后，锅内放入少量的水，炒至饼丝和菜都软烂，依次放调料拌匀，出锅即可。
投食集——聪哥的能量美味
岁月静好，晨起的美味，闻着香味就不用闹钟了，用心陪你快快长大吧。
用料：
满满爱心早餐
做法：
和许多美妈学习，不偷懒，做美美的早餐
最好的美味，就是妈妈亲手做的
豆沙松糕
松糕虽也是由部分糯米粉制作而成，却完全不同于纯糯米糕的软软粘粘，而是蓬松轻盈柔软，入口软糯香甜，也比单纯的糯米糕容易消化。春节待客，一碟一盘坚果、一块松糕，一杯热茶，纵然外面是天寒地冻，心底里马上升起浓浓暖意。
用料：
200g粘米粉
80g糯米粉
40g糖粉
150g豆沙馅
做法：
粘米粉、糯米粉、绵白糖混合均匀，边加水边翻拌成半湿的状态，再用双手搓成潮湿、松散的粉粒
将搓好的粉过筛（将粉放入筛子里，用勺子翻拌按压）
在模具底部衬上油纸，取一半细粉倒入铺平，开水上锅蒸5分钟定成型后取出
铺上豆沙馅，将剩下的细粉倒入盖住豆沙馅，表面刮平
放回蒸锅中，模具顶部盖上一块湿纱布，大火蒸25～30分钟
取出待冷却后再改刀成小块
脏脏包（软欧）
本方子来自抖音“海獭烘焙坊”
方便自己，记录一下。
用料：
200克高筋面粉
8克可可粉
30克糖
2克盐
3克酵母
50克鸡蛋
90克牛奶
20克黄油
少许巧克力（包馅）
淋面
100克巧克力
100克淡奶油
少许可可粉
做法：
面团中除黄油以外材料揉出薄膜，加入20克黄油揉出手套膜。
面团发酵至2倍大，拿出排气，盖保鲜膜静置15分钟。
面团分成4等份，擀成牛舌状，翻面，包入巧克力，整形成橄榄型，放入烤箱二次发酵。

二次发酵后烤箱预热，170度烘烤17分钟。
最后一步淋面：100克巧克力加100克奶油隔水融化后淋在放凉的面包上，筛上可可粉。
葡萄干酥饼🍪
用料：
60克植物油
30克糖粉
1克盐
1个鸡蛋
160克低筋面粉
1克小苏打
40克葡萄干
做法：
鸡蛋1个，搅拌好，分两份，其中五分之一用来刷饼面
60克植物油，30克糖粉，1克盐，1个鸡蛋，搅拌均匀
加入160克低筋面粉，1克小苏打，搅拌均匀
再加40克葡萄干，搅拌，分六份揉成形，葡萄干不要露出表面（容易烤焦），刷上鸡蛋液，撒黑芝麻
烤箱上下火180度烤15分钟，再165度烤10分钟
卤鸡蛋
用料：
5个鸡蛋
1根(切成3节)大葱
1大块冰糖
2片姜
半勺盐
3克香叶
10克小茴香
3克花椒
5颗丁香
1节桂皮
5个八角
10克红茶
2勺生抽
1勺老抽
5个干辣椒
做法：
鸡蛋和冷水一起煮8分钟，捞出来，放冷水里泡着，备用。
把上面“用料”中，除了“干辣椒”之外的材料，都放一个锅里，再倒入足量的水，制作成卤水。
卤水煮开后，放5个干辣椒在卤水里。先把刚才煮好的鸡蛋，用手在桌子上稍微滚压一下，再放卤水里大火煮。
大火卤10分钟，泡1个晚上即可。
老北京小吊梨汤
用料：
个梨3
朵银耳1
克冰糖适量
克水
颗乌梅4
一小把百合
做法：
1.银耳泡发2小时，揪成超级小块（可以快速煮胶）
2.梨皮用盐搓干净，去皮后梨皮保留，果肉切小块
3.水烧开后，投入全部食材
4.大火煮开10分钟，转小火30-60分钟
5.放入适量冰糖，在煮开5分钟

私人提示:
冷热适宜，很适合秋天去火润肺，料多的话，可以重复多煮几锅。
乌梅是必不可少的，原配方用的是话梅，但是乌梅的药用价值较高，味道也更棒！
梨皮是味道的重要来源，要用盐搓洗干净。
榴莲飞饼
用料：
100克榴莲
做法：
超市里买的印度飞饼，加热化开
加入榴莲，把飞饼折起来
芒果千层蛋糕
因为自己腿摔了 只有在家休养 干脆做点自己一直想做的千层蛋糕吃
用料：
30克黄油
200克淡奶油
250克牛奶
2个鸡蛋
2个芒果
20克白糖
100克低粉
50克糯米粉
做法：
鸡蛋打碗里
加入白糖
搅拌均匀
加入牛奶 面粉 糯米粉 拌匀
黄油隔热水融化
融了就可以拿出来
加入黄油
拌匀
取一勺放平底锅 转动锅 摊平（我第一次做 摊不好 ）
摊好后开小火加热10秒 直接倒出来脱模就可以了 只煎一面喔 
我做了大慨12张左右皮 
芒果切片 一定要切片！！我切了一些丁 最后铺出来不平 
淡奶油我去蛋糕店买 老板说自己打没有打蛋机 和第一次做 怕失败 最后直接蛋糕店买来打发好的 
一张皮 一层奶油  一层芒果 
一直按照这个顺序铺 
有点丑 因为蛋皮做的大小不均匀 芒果丁高低不平 
但是切出来 味道是非常好的 😘 还是算成功😄😄
韩国泡菜饼(超级简单版)
今天买的辣白菜到了，就想着做个辣白菜饼吃！结果好吃极了，还超级简单呢。就是忘记拍成品照片了，今天先给你们出教程，照片下次做的时候再补
用料：
100克辣白菜
1个鸡蛋
50克面粉
做法：
把100克辣白菜用剪刀✂️剪碎(刀切碎也可以)
在切碎的辣白菜里加入鸡蛋🥚
加入面粉
将鸡蛋、面粉、辣白菜搅拌均匀。不用添加任何调料了哦！
开中火或者小火，(我第一个火开大了，表面有点糊)平底锅里放一点点油，将面糊在锅里抹平，煎熟。美味的辣白菜饼就好啦！是不是超级简单呢。
高颜值的酒酿小圆子
一碗温热的酒酿小圆子啥都能治愈
用料：
鸡蛋
酒酿
圆子
糖
做法：
开水煮沸
加入小圆子，小圆子煮熟上浮后，倒入酒酿
再次沸腾后，加入适量糖调味
最后，精神性的一步！倒入打得起泡的的蛋液，用大勺子轻轻慢慢洒入锅中，稍等一会，再搅，出锅～
减脂餐【全麦蛋糕】#微波炉蛋糕，豆浆鸡蛋全麦粉，无油无糖#
惊喜发现，很饱腹，但算不上好吃啦，还在持续研究中
用料：
2个鸡蛋
1杯豆浆\豆奶
适量全麦粉
做法：
我用的是冰泉豆浆粉，冷水冲泡搅拌
碗内加入两个鸡蛋
加入冲泡好的豆浆
加入全麦粉
搅拌
倒入微波炉专用的碗内
可以撒上一些麦片干果
微波炉高火叮五分钟！就可以啦
不是很蓬松，可能要搅拌更久，不过真的很饱腹，如果单纯减脂，真心可以尝试
台式卤肉饭
这是一餐费时但省事的美食。。。 
也是容易发胖又欲罢不能的美味。。。 
在不节食、不减肥的当儿，偶尔来次解解馋也未尝不可。。。
用料：
毛葱
五花肉
鹌鹑蛋或鸡蛋
淀粉
冰糖
八角
花椒粉
姜粉
生抽
老抽
蚝油
料酒
胡萝卜
西兰花
黑木耳
做法：
焖一锅白米饭。
五花肉切色子块，带皮会很好吃。
五花肉在沸水中焯一下，去血污后滤净备用。
鹌鹑蛋或鸡蛋煮七、八分熟备用。
毛葱切小圈圈，可多一些，用手弄散开，放入碗中加干淀粉包裹均匀。
锅中放多点油加热转小火，放入裹淀粉的小毛葱圈圈炸至金黄，毛葱收干水份出香捞出沥油，千万别炸糊了，会苦。
锅中剩油，把肉倒入负中煸炒变色，加放姜粉、花椒粉、大料、冰糖、生抽、蚝油、老抽、料酒炒匀。
豪华版烤冷面🙈
在家做的烤冷面既美味，又干净。
用料：
2片烤冷面
2个鸡蛋
1/2个圆葱
少许葱花
做法：
烤冷面剪成块。
调汁:甜面酱 豆瓣酱 花椒 鸡精 盐
鸡蛋炒熟后，将烤冷面放置锅内炒8成熟，加少许水，料汁和鸡蛋。
翻唱均匀后，加入葱花，出锅即可。
装盘😋😋
酱油泡青椒
用料：
5个青椒
2瓣蒜
6勺生抽
3勺味极鲜
3勺醋
1勺半糖
做法：
青椒控水、切块，蒜拍碎
6勺生抽、3勺味极鲜、2勺醋、1勺糖
搅拌均匀，腌制半天
盖着盖子，吃的时候捞出，也可拌点香油
木糠杯
简单易学的木糠杯


在家工作的模式让我有时间学到了好多好多的点心，今天跟大家分享一款木糠杯。

无限极居家创业不用日晒雨淋东奔西跑，
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用料：
少许饼干，山楂片，坚果
一盒淡奶油
做法：
饼干，坚果，山楂片，总之你想加什么都可以
放进料理机打成粉沫
淡奶油加糖，先打发好，装进裱花袋准备好了，一层一层的，铺好了，就做成了，其实很简单。我根据自己的喜好加了很多自己喜欢吃的东西，你也可以试试看哦，创意无限
香辣凤爪
香辣凤爪 不仅美味而且满满的胶原蛋白，越吃越美呢！又香又辣又Q弹 吃的乐趣就在啃到那一点点皮和肉的瞬间😄。再开罐啤酒和喜欢的人一起干杯，哈哈小幸福就是这么简单！
用料：
500克鸡爪
约80克奥尔良腌料
1勺辣椒面
1勺料酒
4片姜片
8瓣蒜头
4根葱
做法：
准备好所有食材。
把鸡爪指甲剪干净，洗净 。从中间切开一份为二的泡在清水中两个小时中途换几次水 目的是去血水去腥，腌制的时候更加入味。
将处理干净的鸡爪加入奥尔良腌料，喜欢吃辣的再根据自己口味加入辣椒面，料酒 混合 按摩抓至均匀让鸡爪更好的入味。入冰箱冷藏一夜或者四个小时。
把空气锅的底部铺满 葱 姜 蒜 再把鸡爪铺在葱姜蒜上面，多余的腌料汁也倒去鸡爪上。
 盖上锅盖，大火加热三分钟转小火加热40分钟。中途20分钟把鸡爪翻拌一下，仍然盖上锅盖小火慢焗。放心这锅不会糊底，完全可以做别的事去了。

香喷喷 原汁原味 满满胶原蛋白的凤爪就做好了。下酒好菜，越啃越香。我喜欢Q弹的口感。如果你喜欢脱骨的软糯口感，时间再加长10分钟。
全程不用加一滴水和一滴油。这锅就是这么牛！
忍不住尝下。非常入味 蒜香扑鼻 。 
装盘 撒上葱花。来杯啤酒就完美了😄！
尖椒兔
用料：
兔 小米辣青/红 二荆条 鲜花椒 大蒜 仔姜 小葱 干海椒
盐 胡椒粉 料酒 鸡精 蛋清 芡粉
做法：
腌兔:胡椒粉 盐 鸡精 料酒 抓匀
        加鸡蛋清抓匀
        勾芡 抓匀
干海椒切段 仔姜切丝 小葱切段
宽油 7成热下兔兔 翻炒2分钟捞起来

下葱蒜 青花椒 干海椒
下兔兔翻炒
下生抽
下仔姜
淋少许醋翻炒起锅
粽叶糯米饭
端午节快乐🙂🙂🙂一年一度的传统佳节，先给友友们问声好🌹🌹🌹接下来，带给不会包粽子的友友们一款粽叶糯米饭！比粽子简单易操作，至于味道嘛。。。一股浓浓的粽叶香，绝对不比粽子差哦！！！配方食材用量，自己根据各家所需的量和容易大小调配。。。
用料：
适量糯米
适量粽叶
适量红枣
适量葡萄干
适量花生米
适量蜜枣
适量凉白开
做法：
糯米提前用清水浸泡4小时以上。
干粽叶也提前用清水泡软洗净。
红枣洗净去除枣核。
葡萄干用温水洗净。
花生米提前泡水半小时。
准备蜜枣。
泡好的糯米淘洗干净。
放入蒸屉中摊平，用手指戳洞利于排气。盖上盖子，开大火，水开后计时二十分钟蒸熟。
蒸熟的糯米到入盆中，分次加入凉白开打散糯米饭。加水越多糯米饭就会越粘稠哦！
找一个合适的容器。
交叉铺上一层洗净泡软的粽叶。
将红枣捏扁。
均匀的铺在底层。
盖上一层糯米，压平压实。
铺上葡萄干。
再盖上一层糯米压实压平后，均匀的铺上花生米。
再盖上一层糯米饭，压平压实，摆上蜜枣。
放入蒸屉中，盖上盖子，大火烧开后计时再蒸40分钟。
关火后取出，盖上一个盘子。
倒扣出来。
稍微晾凉后，硅胶刮刀沾点水，借助硅胶刮刀取下粽叶。
粽叶糯米饭就做好啦，开吃吧👍👍👍
无添加橙汁磨牙棒
妈妈都希望宝宝吃到健康无添加的食品，磨牙棒无疑是宝宝出牙的必备佳品，我整理了方子欢迎大家来拍砖
用料：
400面粉
220橙汁
做法：
用新鲜橙子榨出橙汁
将橙汁倒入面粉中
揉成面团*像不像大象腿
擀成厚约
5cm的片
切成宽1cm的长条
扭转，进烤箱，170°上下火，30分钟。内心全部硬了就可以了。看你烤箱脾气了。
完工
葱油饼鸡肉时蔬卷#优形鸡胸肉#菜谱
优形鸡胸肉它是360安心鸡肉，3大安心认证，6大安心管控，0激素，让家人和我吃着放心，它有多种口味，原味，黑椒，奥尔良，烤肉，熏烤味等，是运动，减脂最好的帮手，它开袋即食，多种搭配，煮粥，凉拌面，炒饭，卷饼，披萨，都可以用它做，做出来营养轻脂，是你生活中的最好伴侣，我家孩子酷爱健身，我家经常食用特喜欢满意产品。
用料：
1块优形烧烤味鸡胸肉
20克生菜丝
15克胡萝卜丝
1个炒熟鸡蛋
2张葱油饼
做法：
把所有的食材准备好备用。
锅烧热，把葱油饼放入锅里面。
加热制变金黄色翻面，继续烙制金黄色取出来。
在葱饼上面先放入10克的生菜丝。
然后加入一半的胡萝卜丝。
再放入炒好的半个鸡蛋。
最后放入切好的鸡肉长条。
把它卷好放入盘子里面，就可以吃了。
为了拍照好看你可以做个小装饰让它更漂亮诱人，然后按照同样方法做第二个就可以了。
一份营养轻脂葱油饼鸡胸肉时蔬卷完成，喜欢的做一做。
蒸蛋糕
生活终于让我对蛋糕下手了
用料：
5个鸡蛋
15克，可多可少细砂糖
半个，可多可少柠檬汁
一次性纸杯，1杯面粉
150克牛奶
10克食用油
做法：
放一个材料全家福
分离蛋黄与蛋清，将蛋黄打散，加入面粉，牛奶，食用油，搅拌均匀到糊状，糊要光滑细腻无颗粒。面粉、牛奶、食用油分批次一点点加入，保证充分搅拌均匀。
蛋清加入柠檬汁、细砂糖，打蛋器搅拌，一定要充分打发，蛋糕才会蓬松柔软。
打发后的蛋白
打发后的蛋白分批次加入搅拌均匀的蛋糊内，轻轻搅拌翻转，这里忘记拍视频了，一定要充分搅拌，像炒菜一样翻。
电饭锅内胆刷油，方便取蛋糕
倒入充分搅拌均匀后的蛋糕糊，电饭锅选蛋糕功能，没有蛋糕功能的选蒸饭也可以
蛋糕模式40分钟后，焖10分钟，开盖
取出电饭锅，轻轻在桌上震几下，方便脱模，取一个干的菜板，盖在锅上，锅翻转过来，轻轻取下电饭锅
完成
松软Q弹
清炒西兰花
用料：
一颗，选根长的那种西兰花
适量油
少许胡萝卜
适量盐
5朵黑木耳
少许葱白
做法：
西兰花一颗，胡萝卜少许
胡萝卜切片
西兰花花朵泡水清洗
黑木耳泡发
烧水，水开后，入锅飞水，黑木耳和胡萝卜也飞水捞出备用
锅内加入食用油，葱花煸香，捞出的蔬菜入锅加少许盐，出锅即可。
红糖四股辫面包
四股辫面包,辫成一个饱满的花一样,切开以后却像云一样,面包组织松软绵长,咬一口,红糖的甜醇厚安稳,给人沉静的温暖.加入了酸奶,让面团更加的温柔,是很适合做早餐的面包.
用料：
200g高筋面粉
20g低筋面粉
2.5g酵母
40g红糖
3g盐
1个55g左右鸡蛋
105g酸奶
25g黄油
做法：
除黄油外的材料先混合,揉至面筋扩展,加入黄油,揉至完全状态
将面团滚圆放入盆中盖上保鲜膜和湿布发酵
发至两倍大
分割成四团滚圆.盖上湿布松弛25分钟
将面团搓成中间略粗的长条
四条交替搭置
如图,将没有被压的分枝压在被压的分枝下,压玩一圈后反向再压一圈,如是反复至面团长度用尽
将面团接口藏在底部,捏紧实,压住,盖上湿布2次发酵,至两倍大.160度-180度烘焙45-50分钟.
香香酥酥的苔味（苔条）桃酥饼
吃了原味桃酥，还想吃苔味桃酥吗？家里有孩子的，做起来吧！
用料：
12.5克苔条
250克低粉（中粉亦可）
125克猪油
45-45克蛋液
125克糖粉（粉碎机打）
2.5克食用小苏打（可不加）
2.5克无铝泡打粉（可不加）
做法：
苔条剪小在锅内小火烘脆后打碎。
所有材料混合搅拌在一起。
带手套把它揉成团。
称量小剂子，每个10克。
把小剂子搓成小圆球。
用大拇指轻轻按扁。
进烤箱，175-180度，18-20分钟左右。期间密切观察上色情况，一当上色，即盖铝箔纸。
状态很好。
一共58个苔味桃酥。
包装好。
带去给老妈。
也可以加一些松仁（烤熟后）。
或者加一些烤熟的巴旦木仁、腰果仁，味道吃起来很丰富。果仁约40克左右，用剪刀剪碎，绝对不要用粉碎机哦！
【彼得海鲜】高逼格家常菜之软嫩爽口红烧肉
所谓红烧肉以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。
用料：
1斤五花肉
适量黄豆酱
适量蚝油
适量白糖
适量枸杞
适量花椒
适量大料
适量香叶
适量葱段
适量姜片
适量胡萝卜条
适量辣椒段
适量生抽
适量料酒
做法：
五花肉先切条
切条后的五花肉切块
备料：五花肉，黄豆酱，蚝油，料酒，生抽，葱段，姜片，胡萝卜条，辣椒段，枸杞，花椒，大料，香叶和白糖
锅内倒凉水，将肉块下锅焯水
放入几个大料，倒入适量料酒
放入适量花椒粉，去腥
焯时间长了会发现锅内慢慢的出现很多浮沫
用勺子将浮沫捞出，去干净，待肉块变硬后将肉块捞出，用凉水将其洗净
热锅倒油，倒入适量的油，一碗水和适量糖
一直翻炒，将其翻炒至棕红色，变熟一直冒大泡
放入肉块快速翻炒均匀
热锅倒油，放入大料炸香，待大料变成黑色以后放入葱段，姜片和胡萝卜条；然后倒入蚝油，豆瓣酱，放入辣椒段，花椒和花椒
翻炒均匀，炒熟后倒入适量料酒
加入适量生抽继续翻炒
加入三碗水
加入适量白砂糖
煮沸后将肉块倒入，加入适量老抽调色
搅拌均匀煮沸后将其全部倒入高压锅中
压熟即可出锅
香喷喷的煎羊排
私人FM音量调高
厨房也可以听见卧室传来的音乐

捣鼓食材和油锅
满口肉香的周末一人食

做饭是啥我心里没谱
调味料都是随意加的

enjoy!
用料：
2块羊排
一把洋葱粒
一把蒜末
研磨器转三圈黑胡椒碎
看自己干罗勒碎
看自己橄榄油
看自己盐
做法：
羊排提前解冻，将【洋葱末、蒜末、干罗勒碎、黑胡椒碎、橄榄油、盐】混合拌匀
涂抹在羊排两面，高兴的话可以给他们来个马杀鸡。不赶时间的话保鲜膜包起来放冰箱腌制一天，赶时间的话2小时总归要腌的
油锅热，下黄油和腌制好的羊排，我是小中火一面煎3分钟。腌肉时的洋葱末和蒜末可以放在旁边同时煸香
翻面，煎另一面，也是3分钟吧，随后将羊排立起，稍微煎一下侧边，30秒吧
每面3分钟我煎成了这个7分熟吧，可以再加点黑胡椒碎的
揪点小花小叶子的装饰摆盘，可以拍照了
相机先吃
相机继续吃
超级简单的香蕉马芬
用料：
一根香蕉
2个鸡蛋
30克玉米油
35克细砂糖
120克牛奶
140克低粉
6克泡打粉
做法：
把香蕉捏成泥 放入鸡蛋
加入牛奶和玉米油
然后搅啊搅😃😄搅完了先把烤箱放在180度上预热在进行下一步
然后加入面粉 分两次加 一次加一半 然后再加入泡打粉
搅成带有气泡的面糊就可以了然后就倒进烤盘里或者蛋糕杯里
倒进蛋糕杯里
放进烤箱180-200度之间 四十分钟看到顶层鼓起来了就可以了
最后就出锅了~香喷喷的超级幸福的味道🥰🥰
小白花胶牛奶冻
最近在调理身子，一星期两次的花胶炖鸡吃腻了.于是心血来潮研发出了诱人的花胶奶冻.一口下去满嘴都是奶香味，还有花胶特有的香味.
用料：
克花胶22
克牛奶250
生姜一片
冰糖适量
红枣5粒
做法：
花胶冲洗干净，把一些鱼鳞刷洗掉.放进碟中.
放点姜丝（去腥味），然后放进锅里，隔水蒸15分钟左右即可.
十五分钟后，蒸过的花胶已变软，然后接着倒入适量纯净水，以淹没花胶为准，泡上2小时.接着连水带花胶一起倒进炖盅里.设定时间为2小时.
2小时后，倒入牛奶，搅拌均匀后等牛奶煮开即可关火.接着把红枣、还没完全融化的花胶捞出来趁热吃掉.剩下的牛奶花胶汤倒入保鲜盒中，等凉后盖上保鲜膜放入冰箱保鲜层，5小时后拿出即成为养颜美容又美味可口的花胶冻啦😋
一勺下去真的是不要太诱人😍