xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
糖醇芝麻小桃酥
香喷喷的小桃酥
用料：
100g橄榄油
1个鸡蛋
250g低筋面粉
根据喜好随意添加木糖醇
2g小苏打
做法：
橄榄油中加一个鸡蛋，混合均匀即可
油蛋混合液中加入木糖醇或者白糖100g，搅拌均匀。
加入低筋面粉250g和2g小苏打翻拌
将上述混合物用手揉成面团，若面团太干，可加入少量油
讲面团分割成小面团，并单面粘芝麻。
小面团放置铺了锡纸的烤盘上，用手压扁，至四周开裂
烤箱200度预热,上下火，烤箱中间层20分钟出炉
少女心爆棚的卡邦拿意粉
卡邦拿意粉是一款很经典的意粉，做法比较简单，但是口感好赞，配上香浓口感顺滑的白汁，加上煎的金黄焦脆烟熏培根，独具风味的蘑菇在意粉中提味，撒上香喷喷的芝士粉，好吃不腻，作为轻食绝对是一款好选择，意粉控们不要错过哦，你会爱上那独特的味道~

整个风格少女心爆棚呀，好酥 o(∩_∩)o
用料：
75g（一人份）意粉
60g淡奶油
4颗蘑菇
3片培根
10g黄油
1小颗蒜
5-15g芝士粉
5-8g黑胡椒
3-4g盐
做法：
烧一锅水，滚开后下意粉，加2g盐煮8-10分钟，捞出装盘待用。（8分钟有嚼劲，10分钟软点）
培根切方块状，蘑菇切片，蒜切颗粒状
热锅，下黄油，黄油融化，放入蒜粒翻炒1分钟至出香味。
加入培根煎至金黄色
然后加入蘑菇翻炒2分钟
倒入60g淡奶油，小火煮至白汁浓稠冒泡
倒入刚刚煮好的意粉，2g盐，翻炒1-2分钟搅拌均匀。
最后装盘，撒入黑胡椒，芝士粉，用薄荷装饰即可。
烤鸡腿
每次儿子回家我都会烤一些他喜欢吃的，今天烤了鸡腿
用料：
9个鸡腿
做法：
洗干净，晾干，拌麻辣鲜
放置8小时入味，在烤之前，拌上烧烤酱，置放30分钟，
放置烤盘，涂油，到上一些孜然，进烤箱230度20分钟，在翻边10分钟，OK就可以开吃了。
黑木耳炒青菜
黑木耳炒小青菜
用料：
一堆黑木耳
一把青菜
做法：
木耳先泡五分钟 锅里面加葱油 先炒木耳 熟了之后放水 煮熟
大概五分钟之后放青菜
家常水煮鱼
很家常，很方便的一道水煮鱼
用料：
黑鱼1条，一斤半左右，一家四口吃
好人家水煮鱼佐料1包
玉米淀粉少量
葱姜蒜少量
豆芽少量，去菜场称1元的量即可
黄瓜一根
鸭血2元的量即可
做法：
黑鱼头部和骨头处洗干净，血水洗净。鱼片和鱼头，鱼骨分碗装
分开装碗，两个碗都放入适量的姜丝，可去腥。
鱼片加入玉米生粉和佐料包中的腌鱼料包，腌制20分钟
腌鱼的时间把黄瓜和豆芽洗干净，放着备用，黄瓜切断，把黄瓜里面的籽去掉。
锅里加油，放入葱姜蒜爆炒，放入佐料里辣酱包里煸炒出辣香味。放入鱼块和鱼头翻炒2分钟，到入1000毫升水左右。等水开了之后，就放入豆芽和鸭血，煮7，8分钟之后，放入鱼片和黄瓜，等锅里再煮开了之后，煮大概3分钟左右。试味道，出锅即可。
早餐花式豆浆
用料：
如图
做法：
南瓜豆浆
红枣枸杞豆浆
牛奶花生露
红豆黑米糊
五谷豆浆
三黑豆浆
重庆小面（鲜美清汤）
在学校吃了清汤小面后，觉得特别美味，几乎每天下课后都会去吃一次。
吃完青菜吃面条，最后喝汤，美！！！
所以现在将做发写下，以免忘记，同时分享给更多的小伙伴们。
用料：
适量盐
适量香油
适量鸡精
适量味精
适量炒花生（压碎）
适量酸萝卜（切丁）
适量花椒粉
适量青菜
适量面条
适量葱花
一小匙蒜水
适量芝麻油
做法：
添加佐料（盐，味精，鸡精，香油，芝麻油，花椒粉，蒜水，炒花生粒，酸萝卜丁）到碗里，备用。
烧开水后，先加半碗水到碗里，再将青菜及面条放入锅里煮。
青菜颜色变后立即捞出放入碗里。面出锅后放入碗里，加葱花。
一碗鲜美的小面就出炉了，绝对打破你对清汤小面的看法！！！
炸香蕉
单位门口小吃摊的味道
用料：
根香蕉
克面包糠
个鸡蛋
勺淀粉
克面粉
克油
沙拉或番茄酱
做法：
材料备齐
香蕉沾蛋液再沾淀粉
沾完淀粉再沾面包糠
锅里加油，用木头筷子放在油里有泡泡就可以下锅了，等颜色变成金黄色就可以出锅了，喜欢番茄酱，沙拉的就可以加一点，味道好极了
咖喱鱼蛋面
周末起来，就想吃咖喱鱼蛋，突然想到，我也可以顺便做咖喱鱼蛋面，真的很简单，很方便。
基本有了咖喱块，都不用放盐！
用料：
随意面条
2块百梦多咖喱块（微辣）
一包鱼蛋
适量蒜
一条干辣椒
适量葱
做法：
把锅热了，然后放油，蒜和干辣椒爆炒，然后放一大勺水，因为还要煮面，
先煮鱼蛋
水开了再放面条
煮到水都收干为止，最后放点葱
完成了
又能吃面又能吃鱼蛋，早餐完美了
【懒汉】咖喱苹果牛肉饭
一道比方便面复杂不了多少的最佳早午晚餐宵夜😂重要提示⚠️如果你啥都不放一锅白水煮咖喱块+胡萝卜+白饭，那我敬你是条汉子，比我还懒😂
用料：
适量牛肉或鸡肉（逆纹路切丁）
1个土豆（可代替）切滚刀块
1根胡萝卜（不可代替）切滚刀块
半个洋葱（不可替）切小块
半个苹果（切小丁）
一丢丢香菜（不可替换）
30克黄油（可用橄榄油代替）
1整块咖喱块
比适量稍多些凉水
做法：
配菜切好备好
起一个砂锅或“不粘锅”烧一些煲咖喱的水，大概多少呢？因为牛肉是生的。需要炖个三四十分钟。自行掌握吧。如果水炖干了可以往里加热水。最好不这么做，咖喱一旦干锅了，那洗锅的时候就懵了。
另起一口净锅，黄油无需软化，砍下来直接丢锅里。30克也是我瞎掰的😂
油热后一股脑儿把蔬菜苹果统统倒进去，炒至苹果出甜鲜味儿，有点儿透明，洋葱和胡萝卜问题不大，反正都是要煮稀烂的
炒好的蔬菜料倒进砂锅。炒菜锅添些橄榄油，不用太多，油热后倒入牛肉粒翻炒，加一些料酒，牛肉变色后倒入砂锅中，加入一整块咖喱，小小小火盖盖煮。像我这种不知道煮漏底多少口锅的人是需要定时40分钟的。
给自己做个指甲，看会连续剧，对了别忘记蒸一锅白米饭。
米饭盛到小碗里，拿勺压平压瓷实，扣到好看的盘子里，撒点芝麻香菜点缀。大功告成！
高成功率，高效率的英国司康饼
一杯红茶，一块司康，和家人围坐在一起，享受冬日里暖暖阳光！
                                               -------纪念合体超期的第五天
用料：
200g低筋面粉
2小勺泡打粉
50g无盐黄油
30g白糖
50g粉芝士
1/2小勺罗勒粉
1/2小勺披萨草
1/2小勺荷兰芹粉
1/2小勺牛至
50g鸡蛋
50cc牛奶
适量涂抹鸡蛋
适量葡萄干
做法：
先来一张用料全家福，这里的配料粉可任意添加，也可以选择不加，（罗勒粉，披萨草，荷兰芹粉，牛至）当然你还可以添加葡萄干，核桃仁等，注意用量，不宜过多，破坏司康里面本来松软的口感
把低筋面粉和泡打粉混合在一起，过筛到打蛋盆。（若想口感细腻，可过筛2次）
黄油不要过软，切成小块
黄油加入面粉，用刮板或者司康刀，把粉和黄油丁充分搅拌
用手把黄油面粉混合物充分揉碎，用手掌或者手指揉搓也可以，直到没有大颗粒的黄油，这个步骤千万不可让黄油融化，每当揉碎黄油要马上和面粉混合
操作到全体混合物变成浅黄色，加入粉芝士，白糖，以及所有你想加的辅料，搅拌均匀
把牛奶和鸡蛋混合，一点一点倒入混合物中。不要过度搅拌，弱搅拌后仍有干粉，可适当加减牛奶调节
用刮板切割搅拌，利用打蛋盆的侧面一边轻压面团一边搅拌，直到没有粉末状
准备一块保鲜膜，把面团倒出
上面覆盖一层保鲜膜，用手略微压扁
用刮刀略微整形，直径15cm，厚度3cm的圆形（想吃厚的这个高度即可，若想像图中成品略微薄些，可改成1-2CM厚度）
包好保鲜膜，放冰箱冷冻30分钟。顺便预热你的烤箱到180°
用刮板把面饼分成6份
烤盘铺油纸，码放好
刷蛋液，不宜过多，仅上色用
入烤箱，中间层，180°，20-25分钟
半路会膨胀起来
配上你们喜欢的柠檬红茶，草莓，冰激凌等，尽情享用吧！
糖醋荷包蛋
打小就爱吃我妈烧的糖醋荷包蛋
用料：
3个鸭蛋
适量红糖
适量生抽
适量醋
适量老酒
做法：
把鸭蛋用油煎成荷包蛋
锅里的油不用倒，下红糖、醋
下荷包蛋，倒入老酒跟生抽
钵仔糕
用料：
45g粘米粉
30g澄粉
50ml水
100ml红豆水
100ml椰浆
80g白糖
适量红豆
做法：
先准备煮好红豆，红豆煮好捞出，红豆水留着要用。第一称45克粘米粉，再称30克橙粉再加50克自来水。搅拌成型。
再准备一个盆，称一百克红豆水，再称100克椰浆，再加八十克白糖，再加50克自来水，放入电磁炉中小火煮开即可
煮开后放一会。把稍微冷却的糖水倒入粉浆中并搅拌均匀，（不建议糖水沸腾状态下倒入 否则糕粉会烫熟）
准备磨具，倒入适量的红豆，加入糕粉水，倒到九分满即可，再放入蒸笼中蒸20分钟即可，
煮好后，放入冷藏中冻上两小时左右即可食用
失败的猪肉芹菜水饺
芹菜没有处理好.水分太多.导致馅里都是水，都可以做灌汤包了....
大家做芹菜猪肉馅的时候一定多看看菜谱再去做哦😛😛
用料：
8根芹菜
10块钱猪肉
1勺香油
适量盐
半根葱
1片姜
1勺酱油
1勺鸡精
1勺生抽
两朵香菇
做法：
准备一些细芹菜.嫩嫩嫩.好吃
切末.这里切完一定要挤下水.不然后面包饺子的时候会有很多汁水...(我没挤😅
葱姜切成末放进去.这时候肉也放进去哦.葱姜可以去肉腥味.不爱吃的少放
香菇两朵切成末.加一点香菇味道很不错的！接下来放入调料.盐.鸡精.十三香.蚝油.老抽.小米辣末一个.把握不好咸淡的可以尝一尝..然后用现成的饺子皮包一下就阔以了！
吃不完的冷冻起来哦！
番茄花佐鸡蛋羹
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
5克盐
少许芝麻  
1小把虾皮 
做法：
1.鸡蛋打散，按1:2加入冷水，加盐加辅量后入锅蒸20分钟即可。
2.番茄削皮，围成团后翻转即可呈花朵状。
简单制作猫耳朵海鲜面（麻食），简单方便
猫耳朵面食很多餐馆里面都会有，而且味道藏起来还是很不错的，可以是辣味也可以不是辣味，各种搭配随意选择，最重要的是，每一口都是可可爱爱的样子。看到这碗猫耳朵是不是很想尝一下呢？
来下面我们就尝试着做一碗自己吃吧，先准备原料
用料：
60g面粉
60g荞麦面
60g豆面
60g玉米面
4g盐
5g生抽
10g花生油
适量虾仁
适量海参
适量韭菜
适量木耳
1只蛋清
做法：
和面将面粉、莜麦面、豆面、玉来面倒入盆内，加人一个蛋清，加60g水搅拌均匀。
揉成面团安静置放。
用电饭锅的勺子，或者是竹排，制作成猫耳朵的形状。
熟制煸锅内加底油烧热，放人培根炒香，放入盐、生抽，倒入750g沸水。待水开后，倒入猫耳面煮开。再放人虾仁、海参丁、木耳末，再次煮沸后，将韭菜末放入，关火即可。
万圣节 南瓜小飞猪 面包 馒头
万圣节做一盘南瓜小猪，小朋友应该很喜欢^-^。面团量38g一个大概可以做12个
用料：
100g南瓜泥
200g高筋面粉
3g酵母
30g水
15g白砂糖
少量芝麻
做法：
准备好材料，将南瓜蒸熟，放凉。我还蒸了一个南瓜蒂头，蒸好后拿在手里吃，不用蘸糖就很好吃 清甜可口
将酵母和水混合静置五分钟。将白砂糖、南瓜泥和面粉混合慢慢加入水。（如果南瓜泥水分很多就不用加水酵母直接放进面粉里就好，和面至不粘手即可。）
面团揉至完全阶段盖上保鲜膜，再放上一层湿布，室温发酵至两倍大，
面团发酵完成后排气。拿一小团揉圆然后揪出两个小翅膀，不用太多，不然会下垂，我这幅图里揪多了。接着搓个小圆球按上去当鼻子，再放上芝麻底部垫上油纸就可以了
如果喜欢馒头的话 冷水上锅蒸放着松弛20分钟， 松弛好后大火蒸十五分钟，闷五分种后开锅即可
喜欢烤面包的 在烤箱底部放一盆热水发酵半小时至1.5到2倍大。上火170下火185烤二十分钟即可。注意温度不要太高。烤出来的有一股很香的味道 像番薯片
干炸土豆丝
用料：
2个土豆
500克油
2个干辣椒
2勺火鸡面酱
2勺烧烤蘸料
2根小葱
200克淀粉
做法：
土豆削皮察丝过水。去除土豆里淀粉。控水撒上玉米淀粉
油六成热下拌好土豆丝炸制金黄色捞出控油。在油温上升付炸一次。出锅
出锅放在一个大点盆子里放火鸡面酱。葱花。烧烤蘸料拌饭装盘。特好吃一盘菜品。😃
少油版巧克力黄油饼干
用料：
90克黄油
60克糖粉
40克鸡蛋液
15克奶粉
15克可可粉
2克食盐
170克低筋面粉
做法：
软化黄油加入糖粉打发至颜色变浅，分三次加入鸡蛋液搅拌至液体吸收，加入食盐，奶粉，可可粉搅拌均匀
筛入低筋面粉，和成面团，包保鲜膜放冰箱冷藏30分钟
面团上下铺油纸擀成五毫米左右面片，用自己喜欢的模具印出图形，放入预热好的烤箱170度左右，烤制15分钟左右
生榨米粉
真正的生榨米粉是有一股淡淡的“酸臭味”，这是米粉本身发酵的味道，吃生榨米粉就要吃这种味，才正宗！还记得小时候，我家里每次过节的时候都会榨米粉。当时真的每次都想过节！后来到了南宁后很少回去，但是只要每次回到街上还是要再点上一碗多多的才满足。现在南宁还是好多生榨米粉店，但是都已经不是家里的味道了，其实我还是喜欢自己动手做这个才是家乡的味道！
用料：
一把干米粉
250克瘦猪肉
3张豆腐皮
4根香菜
5粒瑶柱
适量天等辣椒酱
2勺油
2大勺盐
2勺生抽
2勺蚝油
少许鸡精
1块生姜
3瓣蒜米
做法：
准备好所有原料。米粉一定要提前用热水泡软。（我用热水泡的，大概15分钟差不多就软好了）
这样子就可以了。
豆腐皮切丝，也可以切碎。
把猪肉提前腌好，料酒，生抽，生姜，生粉，油一起搅拌均匀。腌10分钟左右即可！
锅热放油，下瘦肉炒香，放瑶柱，蒜米一起炒。
放入豆腐皮
调味。放生抽，蚝油，鸡精一起炒。
然后放适量的水，如果有高汤更美味了！煮沸一会，一定要让肉汁熬出味道来。然后下米粉，很容易煮软的，所以不要煮太久了，会容易断！汤一定要预多一些，因为米粉很吸水。我喜欢原汁原味的，所以米粉是直接放进去煮的，这样味道更棒，把汤都可以喝完，毕竟肉肉都在底下。 （＾∇＾）
放入盐，香菜！基本就可以出锅了。
我喜欢原汁原味的，不想吃料太杂的，这样就是家乡的味道了。但是辣椒酱绝对是灵魂伴侣，吃这个粉一定要加辣椒酱才更好吃哦～
肉松吐司卷
把方便面、挂面放一边，加上切吐司的时间，五分钟就能做出美味快手的早餐，厨房小白也能秒变烘焙高手。美食星制作，一看你就会，享受动手的乐趣吧！
用料：
2片吐司面包
1个鸡蛋
40g肉松
3勺丘比沙拉酱
25g小香葱
20克白芝麻
做法：
需要准备的食材
一颗鸡蛋打散后，直接加上小葱花和白芝麻
吐司面包去掉四周的硬边，抹上沙拉酱
抹上沙拉酱，撒上肉松后，将整个面包卷起，裹满蛋液
平底锅小火，将黄油融化
全程小火将面包卷煎至几面金黄盛出，面包卷两头蘸沙拉酱和肉松
中间一开二改刀切开，美味即成
咬一口，满满的肉松和沙拉酱香甜的口感，包裹着芝麻和小香葱，层层香，幸福的味道～
金枪鱼火腿面包
用料：
280g高筋面粉
120g水
50g鸡蛋
45g糖
3g盐
5g酵母
100g金枪鱼罐头
80g火腿
60g洋葱
20g千岛酱
做法：
洋葱切碎，锅中倒入橄榄油炒香，把香肠和金枪鱼倒入炒一炒
倒入千岛酱。拌匀！
把面粉，水，鸡蛋，糖，盐，酵母放入厨师机揉至面团光滑，加入黄油，再继续揉至出膜。
放入发酵箱，一发至2～2.5倍大
把一发好的面团分成9份。
包入馅料
放入模具。再次发酵！
发酵至模具七八分满。在面上过筛上一些面粉。
烤箱预热190℃，烤30分钟。
出炉，放晾凉架上晾凉
红烧猪蹄
肥而不腻，我家大娃喜欢这么重口味的，隔三差五的做来吃很开心。
对于这种需要较长时间炖煮的食物，我常常借助电压力锅，可以节省时间。如果有充足时间也会用小火砂锅慢慢炖。
用料：
半只黑猪猪蹄
1个红椒
2个八角
1块生姜
5瓣蒜
1根小葱
2勺料酒
2勺生抽
2勺老抽
1小块黄冰糖
1勺耗油
适量植物油
适量盐
做法：
1.猪蹄剁块洗净，红椒切块（喜欢吃辣的可以另放几个小米椒），蒜切成两半，姜切片备用。
3.猪蹄放清水煮开去除血水，捞起。
3.去除血水的猪蹄放电压力锅里，放入料酒和一个八角，放少量清水炖约25分钟（喜欢酥软的时间可以长点，喜欢有点嚼劲的时间可以短点）。炖好后把猪蹄捞起沥干，汤先留着待用。（炖猪蹄同时准备然后炒其他的菜，菜炒好猪蹄就炖好了）
4.锅里放油、蒜、姜、一个八角、黄冰糖炒香，放入煮好的猪蹄，翻炒，加入生抽、老抽、耗油，翻炒。
5.放红椒块翻炒，加入适量之前留着的猪蹄汤，加适量盐调味，闷一分钟使之更加入味。
6.大火收汁即可。撒上葱花。
不错哟！
酸爽开胃的手撕包菜
用料：
1个（小的）包菜
2勺生抽
1勺素蚝油
2勺香醋
8克糖
5个干辣椒
4瓣蒜
20粒花椒
做法：
先将卷心菜（小的一个或者大的半个），用手撕成大片放入盐水中浸泡3-5分钟，洗干净沥干水分备用
蒜切片，干辣椒、花椒洗干净备用
将2勺生抽、1勺素耗油、2勺香醋、8克糖放入碗中搅拌均匀待用
锅烧热倒入食用油（比平时炒菜多一些），放入蒜、干辣椒、花椒爆炒出香味
倒入沥干水分的卷心菜大火翻炒
炒至卷心菜软了倒入调味料快速翻炒1-2分钟
盛出装盘，超级下饭菜😄
宝宝鸡肉香菇胡萝卜馄饨
宝宝13个月，为了让宝宝的辅食更丰富，决定动手了
用料：
香菇三个
胡萝卜五分之一
鸡胸脯肉4两
盐若干
做法：
胡萝卜切丝，香菇切丁，鸡肉切小碎，加少许盐，放入，沥干水分
放入搅拌机一起搅碎
馄饨皮一分为四
然后包的时候，百度馄饨元宝包法，忘记拍图片了
宝宝吃的很开心，一口一个，鸡肉的很鲜
剩下的放入冰箱冷藏，要吃的时候拿出来就可以了
Q弹猪肉虾仁抄手/馄饨
备一些自制早\晚饭在冰箱
用料：
72张馄饨皮
500克虾仁
500克猪肉
1个鸡蛋
适量葱花
适量姜末
2勺香油
1勺蒸鱼豉油
1勺鸡精
1勺盐
做法：
准备主料食材：超市买的肉沫+鸡蛋液+葱花+姜沫
放入佐料：鸡精+香油+蒸鱼豉油+盐
准备虾仁：抽肠洗净
混合佐料、主料、虾仁搅拌均匀
包它！包它！包它！
放在保鲜盒里
可密封后放在冰箱储存～好满意的囤货。👌
草菇西兰花
发现家的周边有一个菜市场，于是去逛逛，打算选择新鲜食材。

看到商家把草菇比喻为“养胃之王”，毫不犹豫的买了半斤，大概3.5元一两。

因为养胃，所以配了西兰花，西兰花焯水焯的软烂一些，适合老少。
用料：
1朵草菇
2瓣西兰花
2勺大蒜
适量蚝油
2勺酱油
适量油
克盐
做法：
西兰花切朵，焯水，焯时间稍微长一些。我也喜欢吃软一些的，容易入味和拌饭。
草菇洗干净，然后切一半，焯水。水会变得黑，倒掉不用。控干水分。
焯水的时候准备葱蒜。
爆香葱蒜，放入耗油和酱油，下草菇继续翻炒。等草菇上色之后，下入西兰花，关火搅拌。出锅！
健康低脂春日靓汤
属于春天的颜色 健康低脂浓汤

日常浓汤系列——无油 快手 有营养 超好喝👩‍🍳

黄咖喱莳萝土豆浓汤👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104414570/

莳萝意大利小扁豆番薯胡萝卜浓汤👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104427220/

胡萝卜罗勒豌豆浓汤 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104516273/
用料：
半朵西兰花
10克豌豆
3-4颗羽衣甘蓝
2-3把罗勒
半个雪梨
1盒牛奶
适量莳萝碎
少许海盐
少许黑胡椒
少许蒜粉
1勺葡萄籽油
做法：
所有绿叶蔬菜➕雪梨➕牛奶➕1勺葡萄籽油 搅打成泥（这里的绿色蔬菜的比例可以根据自己喜好更改比例 也可以添加自己喜欢的蔬菜哟）
倒入锅中➕海盐 黑胡椒 蒜粉 中小火边搅拌边熬煮10分钟（如果感觉黏稠 可以添加适量热水或牛奶稀释）
最终的黏稠度应该和奶昔差不多哈 倒入汤碗 上面放羽衣甘蓝➕雪梨➕莳萝碎装盘（羽衣甘蓝正反面用橄榄油➕海盐按摩均匀 腌制五分钟）
绿绿的好健康💯
你还等什么🤔
宝宝辅食五彩鸡肉饭团
爱下厨的我，从怀孕时就已经开始不断研究各种辅食的营养搭配和制作方式了，特别希望以后给我的宝宝能做出可口又健康的美味。同时，也对宝宝的食物有了一些担忧，以前可能更关注食材的选择，天然、应季、新鲜的蔬果禽肉肯定是最佳的，可近年来不少水污染事件看得咱们触目惊心，我也开始对宝宝的用水安全更加关注，身边不少朋友因此选择使用纯净水，但其实人体必需的矿物质也需要从饮用水中摄取，尤其是婴幼儿，不少专家都建议别一味使用纯净水或婴儿水冲调奶粉、制作辅食，真正的好水不仅可以让食材体现出更天然更纯粹的滋味，还可以更有效的激发出膳食中的营养成分～可怎么才能让宝宝用到好水呢？那么多城市的自来水水质都让人担忧…为此我也做了很多功课，在滤芯技术上一直领先并且热卖多年的碧然德滤水产品很好的解决了这个难题，能有效地过滤掉不好的杂质氯气什么的，同时也可以保留有益矿物质，有了它，咱们的宝宝再不担心用不到好水了～

来说说这道辅食料理，身边的好朋友们也大多初为人母，我们总是带着宝宝们聚会，一向负责聚会餐食的我自然对宝宝们的辅食料理格外用心。这道五彩鸡肉饭团就是干女儿很喜欢的一道辅食料理，几种彩色时蔬配上鸡肉做成饭团，仅一个饭团里就包含了碳水化合物、维生素和蛋白质，让宝宝在有限的食量中摄取多样、丰富的营养～
（辅食的添加有一定的顺序，这道食谱建议10月龄以上宝宝食用）

ps：要特别感谢干女儿的出镜，从坐下的一刻起小家伙就不断想伸手去拿吃的^_^小吃货太可爱了～
用料：
20g鸡肉
15g西兰花
15g香菇
15g紫甘蓝
15g胡萝卜
40g米
15ml儿童可食用油
若干水
做法：
先用碧然德Marella滤水壶过滤水备用～
BRITA强大的滤芯技术不仅可以减少水中的杂质、氯气和异味，同时又能有效的保留有益的矿物质，平时家里煮饭、烧水、熬汤煮粥、洗蔬果什么的，早就养成习惯用碧然德滤过的水了，用水品质得到保证。
所有食材用碧然德滤过的水洗净备用。
同时，准备蒸米饭～（选择煮也行，看您觉得哪种方便）
米和过滤后的水比例1:1，浸泡一刻钟，入蒸锅（蒸箱）30分钟。
ps：如果用炉火蒸，请水开后放入开始计时。
胡萝卜、香菇（去蒂）、鸡肉分别切碎备用。
ps：如果选用干香菇，请提前用碧然德滤过的水泡发30分钟。
先热锅，然后放入少量儿童可食用油，将上一步中的食材加入翻炒至熟。
另起一锅，倒入用碧然德滤过的水烧开，将紫甘蓝和西兰花放入水中焯熟，捞起沥干后分别切碎。
将以上五种和食材碎和蒸好的米饭翻拌均匀。
手握成团～压实一点儿，否则容易散。
刚好做出四个饭团，我依据宝宝的饮食喜好配点粥和水果～用碧然德过滤好的水熬了小米南瓜粥、洗净蓝莓。
辅食制作完成，准备再给宝宝配上一杯冲饮，这时候就要表白我这台碧然德即热净水吧，这款即热净水吧不仅能保证水质，而且轻轻一按～极速沸腾，秋冬季节使用可以说是又暖胃又贴心了。
按下键后只需一分钟，自动出热水～非常方便！

妈妈们都希望给宝宝的辅食尽量营养均衡，大多很注意食材的选购，但其实制作辅食，水～是不可缺少的，高品质的水值得咱们一起拥有。
土豆丝卷饼
炒土豆丝我选择的是最家常的做法，也是我爱的方式。请你们忽视它的不专业！用你们自己的方式来炒就行了！
用料：
辣椒段
土豆
肉丝
葱丝
醋
盐
味精
面粉
水
油
做法：
土豆切丝，为了显示我刀工，偶特意多拍了几张。切丝，浸泡到水中，洗去淀粉，捞出控干水份。窍门一：土豆丝要尽量细，粗了容易扎破饼皮
葱切片，肉切丝，辣椒剪段
炒锅放油，烧热，加入葱煸香，加入肉丝，辣椒段，煸炒至肉变色
加入醋，煸炒，至肉熟
加入控干水份的土豆丝，煸炒
加入盐、味精，出锅即可
和面，要灰常软，耳垂的软度即可。揉好了要醒发一会。揪成合适的大小。窍门二：面一定要软，摸摸耳垂就知道该多软了！还要醒半小时左右
面剂上面刷油，摞一起，擀成和锅合适的大小，窍门四：饼一定要薄，这样的饼好操作，卷出来好吃
将两面煎煎，表面微黄即可出锅。窍门四：饼不要煎到两面金黄，太干了过一会反而不好操作，并且再次煎的时候很容易过头
我试过在锅中操作，烫人，弄得反而不好，所以我选择了出锅后操作，省事，还当做手工，好玩
将饼自中间揭开，因为抹过油，所以很好揭开的
中间放上土豆丝
如图折起来。用刷子刷上蛋液，卷起，蛋液有粘度，所以就粘起来了。窍门五：刷蛋液再卷，不然容易散开
外面卖的是不需蛋液的，人家的饼比自家做的大，所以卷起来就行了，但是自己做，卷的幅度较小，容易散开影响美观
平底锅刷少许油，将粘好的饼一个一个摆入锅内，将两面煎至金黄色即可。窍门六：再次煎的时候，只要表面刷油即可，别倒入太多油了，会腻
此时的饼，里面咸香软嫩，外面金黄酥脆可口！忍不住咬一口啊
香焖紫薯鳗鱼饭
鳗鲡堂蒲烧烤鳗，真的是美味又快手的存在，十几分钟做好一餐美食，它不香吗？
用料：
3小个紫薯
2杯大米
一块鳗鲡堂蒲烧烤鳗
几片生菜
2勺酱油
1勺料酒
1勺糖
适量清水
做法：
准备工作，紫薯削皮切块，连同大米一同放入电饭煲蒸熟
鳗鲡堂蒲烧烤鳗，提前拿出回温
烤箱预热五分钟，200度中层烤五分钟
煮酱汁，酱油，料酒，糖加适量清水中火烧开，小火熬至起泡泡粘稠关火
生菜过水焯一下，沥干水分
摆盘，盛出紫薯饭，摆上生菜和鳗鱼，浇上酱汁，开吃
包饺子
分享下饺子新造型。
用料：
适量韭菜
适量猪肉泥
一小汤勺酱油
适量盐
一小汤勺食用油
1-5块钱即可方形饺子皮
做法：
韭菜洗净，晾干（大约一分钟），猪肉泥先加适量盐，酱油。韭菜切成小块后放置容器与猪肉泥搅拌。
接下来就是包饺子了。。。
饺子包好之后，煮开水，待开水沸腾加入一勺盐，然后下饺子，煮熟后捞起即可。
香港西多士早餐
西多士，全名法兰西多士，因为它真的来自法国🇫🇷，以前法国人因为不想浪费，放了几天的不新鲜的面包，就用面包蘸蛋浆，再煎香来吃，成为法国的经典早餐。西多士最初传入香港，要在酒店才能吃到，是高尚的食品，直到上世纪70年代才开始普及。西多士又分为传统的和创新型的，今天我做的这一道是属于快捷早餐的西多士，既美味、营养丰富又方便快捷，喜欢的朋友可以跟着做～
用料：
1片芝士片
2片吐司面包
1片火腿
5克黄油
50毫升牛奶
做法：
第1步.取出两片吐司面包，把芝士和火腿夹在两片面包中间。
第2步.切掉面包🍞四边，中间可以涂抹一点稀奶油（由于暂时没有，我就没有涂抹）。
第3步.打蛋液，打到均匀起泡。
第4步.把面包拿到蛋液里裹好，记得，整个面包要全部裹上蛋液。
第5步.把准备好的黄油放锅里化开。

第6步.把裹上蛋液的面包放在锅里用微火翻煎2-3分钟。

第7步.Ok,上桌。
第8步.最后配上牛奶和鸡蛋，一顿营养丰富的早餐做好了(●°u°●)​ 」。
土豆胡萝卜健康早餐饼
用料：
半根胡萝卜
1个鸡蛋
1个土豆
1根香菜
1片培根
少量葱花
适量盐
少量黑胡椒
少量勺五香粉
适量面粉
做法：
将土豆、胡萝卜擦丝，培根切丁，葱花香菜切碎。打入一个鸡蛋，放入少量面粉。
把所有食材放一起搅拌均匀。
平底锅放少量花生油，油热后将模具放入锅内，把拌好的食材倒入模具，注意不要太多，能均匀铺开就好。
食材非常好熟，时间适当后翻面煎至微黄就好啦。
今天的饼盐放的很少，搭配了番茄酱，吃起来也很美味！
用桃子榨了果汁，旁边煎了几个虾仁、黑鸡枞菇，看起来黑乎乎的不好看，但是味道不错。
这样一顿营养丰富的少油健康早餐就做好了～
牛排甜虾暖沙拉
不知道你是否跟我一样有宜家情节？记得刚去北方上大学，跟室友一起逛宜家，吃着一块钱的圣买甜筒，开心的像200斤的胖子哈哈哈。现在有娃了，每个月也会跟oppa带娃一起去宜家玩玩吃吃喝喝，我婆婆也好喜欢1块钱甜筒哈哈哈。还经常跟熟悉的老母亲一起云约逛宜家，买点盘子碗或者给娃买玩具。

新年快到了宜家推了两款礼包，家宴礼包和年货礼包，现在特惠比单买划算很多，搭配的也是比较热门的食材。今天用里面的食材做了一道暖沙拉。我很喜欢吃沙拉的，尤其是冬天大鱼大肉吃多了特别想吃点清爽的。天冷吃太凉的胃吃不消，所以做了这道牛排甜虾暖沙拉。

另外1月20日-2月12日我们还有宜家年夜饭征集活动正在进行中，内设高额宜家礼品卡作为奖品，大家也一定要去参加哦！https://www.xiachufang.com/page/market/2281/
用料：
一块（200g）西冷牛排
50g北极甜虾
一盒咖啡大师燕麦饮
40g红腰豆
一小块南瓜
1/4根西葫芦
1/4个甜椒
一把沙拉菜
1瓣大蒜
少许盐
少许现磨黑胡椒粉
做法：
准备好全部食材。
红腰豆提前一晚上清洗后浸泡，隔天用清水煮熟。大约煮半小时左右，有压力锅会快一些。
南瓜去皮切块，隔水蒸熟。
西冷牛排切丁，用橄榄油、盐、现磨黑胡椒粉抓匀，腌制一小时。
北极甜虾过水清洗，控干水份，用柠檬片腌一小时。
准备好沙拉菜，清洗后切条。我准备的是生菜、紫甘蓝、冰草。可以准备你自己喜欢的沙拉菜，如苦菊、罗沙菜、羽衣甘蓝等。
大蒜去皮切片，西葫芦用盐搓洗干净切片，甜椒清洗干净切块。
爆香蒜片，滑入西冷牛排丁，翻炒至变色后立刻盛起来，不要炒太老。
留底油先炒西葫芦。
西葫芦炒至半熟，加入甜椒一起翻炒，加盐调味。
加入甜虾一起炒。
加入牛排丁一起炒匀，现磨黑胡椒调味。
准备好蒸熟的南瓜和煮熟的红腰豆。
沙拉菜铺在盘子里，撒上南瓜丁和红腰豆。
将炒好的牛排甜虾铺在上面就可以啦。
倒了一杯年货礼包里面的咖啡大师燕麦饮，纯纯的燕麦香气，很养生的赶脚。
很快手的暖沙拉就搞定啦，作为早餐、brunch或者减脂晚餐都不错哒。
这个就是宜家推出的年货礼包&家宴礼包。
家宴礼包里面有：鸡肉丸、西冷牛排、冷冻三文鱼块、一口香拉丁香肠串、北极甜虾。原价242，现在188，都是些蛮不错的食材。我经常会买他家的三文鱼牛排还有瑞典肉丸。
年货礼包里面是小吃和饮品：浆果干燕麦片、覆盆子味夹心饼干、榛仁牛奶味巧克力、苹果梨味碳酸饮料、咖啡大师燕麦饮。这个原价158.5，现在礼包118。
忘不掉家的味道 大肉包子
用料：
500克大肉
500克蔬菜
6朵香菇
1根葱
5勺料酒
3勺生抽
50克食用油
6片生姜
500克面粉
3克盐
3克酵母
做法：
常规准备好肉馅和蔬菜
肉馅用料酒或者香菇水打散，根据个人口味加入调味品向一个方向搅拌加入蔬菜拌好备用
发好的面团，揉好做包子皮儿。
包好包子，放笼屉中凉水中火上汽后两分钟开盖放掉国内死汽，大火蒸20分钟。
打开锅盖再蒸两分钟关火，白白胖胖的肉包子蒸好了。
咬一口，嗯！薄皮大馅，真香😍
超清爽的菠菜西葫芦面条沙拉
天气越来越热，回家越来越懒，只想快快吃了，去练。
看国外的健身达人们出镜率最高的就是各种蔬菜面条了，胡萝卜，红薯，甜菜根，西葫芦。其中西葫芦最常见。
从回家准备到吃到嘴里不过15分钟，get起来。
用料：
1把菠菜
1根西葫芦
1个西红柿
半个牛油果
适量海盐
适量橄榄油
做法：
用一切你可以的方式，将西葫芦处理成条。可以是专门机器，也可以刀切。
菠菜段，锅热以后放入菠菜。盖上盖子，利用热气捂熟菠菜。焉了就可以了。
开始组装。西红柿切丁，牛油果切丁。碗里放入西葫芦面条，再放入菠菜，西红柿，牛油果。然后倒入橄榄油。
橄榄油是这样制过的。随用随取。
混合均匀
撒海盐，黑胡椒。作为晚餐是很好的idea
意式帕尼尼
材料根据冰箱现有的菜就可以准备开做，做法简单，热脆的吐司片夹上已经融化的芝士片，夹带培根，水果，好吃又营养，营养一整天。
用料：
二片面包
2-3片菜椒
2-3片青菜
2-3片番茄
2片培根
1片煎鸡蛋
2片芝士片
做法：
培根放入烤肉机煎下
把一片面包放在机器烤盘，面包放上菜椒，煎好的鸡蛋
放上煎好的培根
放上青菜
放上芝士片
放上面包片
机器加热3-4分钟，美味的帕尼尼就做好了。
【香菇脆骨卤肉粽】塔形粽包法
小伙伴们端午安康、假期愉快(～￣▽￣)～

粽子节决定上一款肉比米多的粽子，掐开以后满满的馅料。

我基本上都是晚上才有空包粽子，煮好了扔在锅里，第二天捞出来拍。
所以我的所有粽子成品图都是凉的时候拍的，看不出热的时候那种油润感。

还是去年做过了没写的款，今年好像做了不少重置款。
不过也说明了这些款式确实挺得我心的，否则也懒得重做。
毕竟我的计划本上还设计了相当多的新款排着队等着被翻牌。
然而时间、精力，还有冰箱和胃的容量都是有限的╮(╯▽╰)╭

话说回卤肉粽，把肉炖透了包粽子有两大好处：
1.再也不怕腌肉的调味拿捏不准，因为炖的时候可以试味道
2.再也不用担心口感肥腻，长时间炖煮过的肥肉部分绝对化渣

所以这种做法也相当适合对内馅调味不太有把握的新手。

去年只用了五花肉，今年这个是改良版。五花提供油脂，脆骨提升口感。
如果觉得材料不好找的话可以用肋排，虽然没有脆骨的口感，但也很香。
用料：
[卤肉]：
235G五花肉
200G脆骨（排骨）
2个八角
1段桂皮
2片香叶
2颗丁香
1颗白豆蔻
1颗砂仁
1个荜拨
1茶匙干橘皮
3片姜
1茶匙红曲粉
3汤匙生抽
1汤匙绍兴酒
2汤匙白砂糖
[辅料]：
5朵干香菇
1/2杯（120ML）花生
16片干粽叶
[米料]：
250G糯米
1.5汤匙老抽
5G盐
做法：
[提前一天准备卤肉]：
五花肉焯水至断生后切成大块，脆骨切块焯水备用
加八角2个，桂皮1段，香叶2片，丁香2颗，白豆蔻1颗，砂仁1颗，荜拨1个，干橘皮1茶匙，姜3片，红曲粉1茶匙，生抽3汤匙和绍兴酒1汤匙
加水至没过所有材料的一大半，高压锅上汽后压25-30分钟。
不开盖，在卤汁里浸泡一夜（这样各种香料的风味能相互融合）
第二天转入炒锅中，加入白砂糖2汤匙，大火收汁。
将卤汁收浓至很粘稠的状态后离火，放在一边备用。
干香菇用清水泡发，挤掉多余水分后切成小块备用。
泡香菇的水不要倒掉，留着泡糯米用，会很香。
因为香菇是临时决定要放的，否则可以一开始就直接加到肉里面一起炖。
去皮花生烤熟备用（炒熟或者油炸也都可以）
糯米加入泡香菇的水，再加清水至没过糯米1-2cm，充分浸泡半天。
滤去多余水分后加老抽1.5汤匙和盐5G拌匀成米料。
干粽叶用清水泡软，刷洗干净后煮5-10分钟，剪去硬梗部分。
取两片处理好的粽叶，互相交叠卷成漏洞形（如图）。
底部填上少量的米料
铺上脆骨和香菇
在旁边缝隙处补充一些糯米
铺上卤肉、花生和香菇，再填补些米
缝隙处填米是为了避免太多馅料出现断层，上下不接
表面再铺上米料，覆盖住所有馅料
左右两边各加一片叶子（如图）
把四周的叶片上下翻折
再左右翻折
用棉绳捆好。可以看到底部呈矩形
而四个侧面都是三角形，整体为金字塔状。
放入高压锅中，加水至没过粽子，高压锅上汽后压45分钟，自然放气后开盖。
内部馅料特写一张~
奶香紫薯芋泥包
其实就是想吃芋泥了，然后还有很多红曲粉没用掉，就琢磨着搞个快手包子出来吃，毕竟比做面包方便，而且热量也低一些呀～

我最近做馒头包子都是一次发酵，造型好也够松软哦～
用料：
紫薯芋泥馅
600克芋艿
2个紫薯
适量（我用了三大勺）炼乳
根据馅湿度加牛奶
面团
400克中筋面粉
10克食用油
10克糖
3克酵母粉
7克红曲粉
200克水
做法：
先准备紫薯芋泥馅儿～把紫薯芋艿都切小块蒸熟，这样比较快。我开锅后计时的，15分钟都熟透了。
然后用叉子把紫薯和芋艿碾碎，加入炼乳调整甜度，按自己喜好来哦。我给出的三大勺对我来说是偏甜的了。炼乳会使馅儿变得比较湿润，喜欢绵软细腻口感的宝宝可以多搅吧搅吧，芋泥会让整个馅有拉丝感，但是会让你包馅儿时比较难操作。喜欢保留点颗粒感的就不要搅太久，加炼乳的时机也要提前哦。最后要不要加牛奶要看你们做的馅儿的湿度，自己调整哈～
准备好的芋泥馅放一边稍微放凉，就可以开始揉面了
拿一个盆把材料都放进去，一边用筷子搅拌一边倒水，面粉全部变絮状以后改用手揉，这时会得到一个很粗糙的面团
不赶时间的宝宝可以拿湿布盖着等面团自己吸水醒一醒，十分钟左右再揉，可以省点力气。（气温高时要慎用）着急的就换到案板上大力揉吧！揉面时我都是用做面包的手法，总结起来就是不断把面团往外推，撕裂面团，这样很快就能得到一个光滑又有弹性的面团
揉好后可以盖湿布或保鲜膜醒5分钟左右，然后撒点粉揉搓成长条，切分12份，擀开成中间稍厚周围薄的面片
因为我们的馅儿是比较湿润黏糊的，所以面片一定要比平时的大一点，不然你会崩溃！包的时候尽量不用手碰到馅儿，比较考验技术哦～
全部包好以后，收口朝下整整形放进蒸屉，尽量搓高一点，我这次因为做得急没太注意，包子就比较扁，加上发的比较松软，简直和面包一样
最后就是放到温暖的环境发酵啦～发到大概1.5倍大就上锅蒸，上汽后12分钟就好了。如图是发到近2倍大，蒸出来就特别特别松软，但是和面包组织很不一样哦，会比较像海绵，只松软但缺少韧性。包子就是这样啦，喜欢实在一点口感的切记不要发到这么大哦～这次想配合芋泥馅绵软的口感所以发酵时间长了一点
黑米酸奶蛋糕
挑战黑暗料理第一天
烫面法做出来的六寸戚风蛋糕
用料：
3个鸡蛋
25克玉米油
35克黑米粉
5克玉米淀粉
63克酸奶
30克细砂糖
几滴白醋/柠檬
做法：
准备材料
给6寸模具贴膜（油纸）
1.分离蛋黄蛋白，蛋白冷藏（有灯那个）
2.混合过筛两次黑米粉、玉米淀粉
1.加热玉米油至70度
2.加入黑米粉、玉米淀粉混合物，之字混合避免起筋
3.加入酸奶混合
分两次加入蛋黄混合
加入几滴白醋或者柠檬汁打发蛋白
分两次把蛋白加入蛋黄混合
1.震两下，给模具外面贴膜（锡纸）
2.烤箱160度预热10分钟
1.加入30-40度的温水用水浴法烤它
2.150度30分钟
3.转120-130度20分钟
1.拿出迅速震两下防止回缩
2.放凉它切块


完成图~
冷藏更美味
挑战成功
芝士饼干，自制健康更放心
饼干是零基础的烘焙小点之一，制作简单，松脆可口。今天，我们教你做三角形的芝士口味饼干，你也可以切分成自己喜欢的形状，无辣不欢的朋友还可以在揉面时加入一些辣椒粉。
用料：
120克低筋面粉
50克无盐黄油
50克奶酪丝
1颗蛋黄
适量盐
适量水
做法：
混合半融化黄油、奶酪丝和盐，搅拌均匀；
搅散的蛋黄分次加入黄油混合物，充分混合；
筛入低筋面粉，分2次倒入冷水，混合成团；
覆上保鲜膜，冷藏30分钟；
擀成3毫米厚的面片；
修边后均分成三角形面片；
用吸管戳孔；
烤箱预热至170度，烤制10～15分钟就完成了。
蓝莓慕斯布丁
用料：
椰子汁
新鲜蓝莓
咖啡豆
吉利丁片
淡奶油
奥利奥
黄油
朗姆酒
白糖
做法：
[蛋糕底] 奥利奥去夹心后放在食品袋里压碎，再倒入融化好的黄油搅匀，倒入模具中压实，放入冰箱冷藏
[布丁层] 吉利丁片放入冷水中泡软后，锅中放适量水煮至融化
等吉利丁水稍凉后，加入椰子汁、白糖和少许淡奶油，搅匀煮开
布丁液倒入之前的模具中放凉后继续冷藏两小时
[慕斯层] 待布丁凝固，重复之前的方法把吉利丁片融化
冲一小杯咖啡加一小勺朗姆酒搅匀
淡奶油打发至七成，倒入咖啡酒液和白糖搅匀，再倒入吉利丁水
把慕斯液倒入模具中，并均匀放一圈蓝莓，冰箱冷藏一晚
将蛋糕小心脱模，装饰上一层蓝莓就大功告成
省时简单又松软好吃的叉烧包
一次发酵的做法。揉完面，包上馅，放进装了温水的蒸锅里盖上盖醒发二三十分钟就可以开蒸了。叉烧馅也是直接用鲜肉炒的，也很快手，冬天常温放凉了就可以用。肉馅方子里的鱼露和糖量可以适当减少些，水可以加多点，包出来的包子会更好吃。
这是自己鼓捣出来的一个我觉得比较好吃的做法，记录一下而已，和专业挨不上边。水平业余了再业余。
用料：
克克肉300
克蚝油
克酱油
克具体看下图
做法：
啦啦啦啦啦啦啦
啦啦啦啦啦啦啦啦
鸡胸肉减脂餐
用料：
一块鸡胸肉
半勺黑胡椒
两克盐
一勺料酒
半根玉米
六朵西兰花
一根胡萝卜
一勺酱油
三勺面粉
做法：
1把西兰花，胡萝卜，玉米先用水煮熟，捞出来备用。2在把鸡胸肉和胡萝卜，西兰花一起剁碎。3加入三勺面粉到剁碎的馅里面，揉成面团。4平底锅刷油，开小火慢慢煎至两面金黄即可食用
好吃减脂又饱腹的鸡胸肉煎饼完成了
《向往的生活》番茄大虾
芒果TV《向往的生活》第9期中
黄小厨做了一道番茄大虾，色泽诱人，鲜嫩酸甜的大虾让人胃口顿开~
用料：
虾
食用油
姜片
酱油
番茄酱
葱花
做法：
将虾清洗干净，挑去虾线。在锅中倒入油，冷油加入姜片和虾，煸炒至虾变色。
加入酱油调味体热焖5分钟，再加入番茄酱
翻炒后加入葱花增色即可出锅
黄小厨的番茄大虾完美出锅啦~
简单易操作的自制水果酵素
继上次的芒果酵素后，今天再推出火龙果酵素的制作方法，其实流程大同小异。其主要功效如下：
功效：补血抗老、净化血液、分解脂肪、促进眼部保健、抗菌防预等作用。
用料：
2个火龙果
1个苹果
1个柠檬
750克白砂糖
6升矿泉水
2.5斤（水果合计约）
做法：
准备好水果和工具，所有用具洗净、晾干备用，以保使用中不沾水、不沾油，影响酵素的制作效果。
白砂糖用矿泉水溶解备用
苹果洗净、晾干、留皮、切片
柠檬洗净、晾干、去皮、切片、去籽
火龙果如图去表皮、切片
所有水果切片完成后，装入酵素桶，倒入溶解好的糖水，用搅拌勺顺时针搅拌，注意不要碰到桶壁和桶底。
搅拌完毕后将压网放入桶内，往下压，避免上层的水果在发酵过程中变质。
每天早晚各搅拌一次，搅拌中要避免勺子碰到桶壁和桶底，夏天温度高，三到四天就可以出桶
发酵良好时会有大量气泡产生，捞出即可。
当口感酸大于甜的时候，就可以准备出桶了
先将酵素液与渣分离，用细纱网勺过虑，再将过滤后的酵素液装瓶。装瓶前，瓶子要洗净、晾干，不留水分。
装好瓶的酵素放入冰箱冷藏，每日饮三次，每次150-200ml，减肥者在餐前半小时-1小时饮用（请提前拿出回温，以免冷饮伤胃），喝完多喝温水（30-40度）促进酵素吸收，不喝热开水。
宝宝辅食牛肉松
用料：
500克牛里脊
3片姜
做法：
牛里脊切块
凉水煮
撇沫
煮40-50分钟
吸干水分
擀面杖敲打
手撕
炒5分钟
出现肉松停火
打碎
出松
继续炒干
继续搅打
烘干
完成
海鲜番茄意大利面
将多种海鲜组合起来，打造出这款美味的番茄意大利面。海鲜的种类可以自由选择，不过为了让口感更加浓厚，最好加入文蛤这样的贝类。除了文蛤之外，也可以使用花蛤、贻贝等。
方子来自《美味诀窍一目了然——意大利面制作基础》
用料：
160g意大利面
约300g番茄酱
4小个（100g）文蛤（去沙）
4只（120g）带壳鲜虾
1小只（100g）枪乌贼
½瓣大蒜
1根红辣椒
1根罗勒
各适量盐、胡椒
2大匙橄榄油
1大匙白葡萄酒
做法：
在虾、乌贼上撒上少许盐和胡椒。将橄榄油、大蒜和红辣椒倒入平底锅中， 开小火煸炒。当大蒜炒出香味时， 改中火， 加入文蛤、虾和乌贼， 快速翻炒。
海鲜稍微翻炒一下后， 加入白葡萄酒煮30秒左右。
白葡萄酒煮开后，加入番茄酱，翻炒均匀。再次煮开，关火。
意大利面煮好后，马上开火加热3（中火）。加入沥干水分的意大利
面，用夹子搅拌，使酱汁与意大利面混合均匀。尝一下味道，酌情加入少许盐和胡椒，搅拌均匀。
意大利面装盘，平底锅中剩余的酱汁也要均匀地倒入盘中。撒上罗勒。
方子来自《美味诀窍一目了然——意大利面制作基础》
http://detail.tmall.com/item.htm?spm=
rw1cE0&id=541754926148
桃花酥
最近枕上书火了🔥……
十里桃花也跟着翻红～
到处都看到有人在刷桃花酥
我也忍不住凑凑热闹～
亲们帮我看看，颜值还行不？

爱奇艺视频：http://m.iqiyi.com/v_19rx0odaqc.html?isrd=1&social_platform=link&p1=2_22_221&_frd=qtUDOmtFS7TLtGuAbAHv%2B%2FA5CQm3T4KDSLjzTRxj9gtPKH1Lr3Iy4UKW1neaO8GgzQ7QieVs4A3%2B%2FuWrKk6Q3aKRP24urxsvvIXiNbiMQPs%3D
用料：
水油皮：
224克普通面粉
80克猪油
44克细砂糖
90克水
油酥：
140克低筋面粉
90克猪油
1滴红色素
6克抹茶粉
馅料：
300克白豆沙
300克抹茶豆沙
做法：
将普通面粉、猪油、白砂糖、水一同倒入和面盆中，揉成光滑出筋的面团～
揉好的面团滚圆～盖上保鲜膜醒15-30分钟～
低筋面粉和猪油一起～揉成油酥团～
分出一半的油酥加入红色素（天气热了，如果猪油化的太厉害就放进冰箱冷藏大概15分钟），然后分成12份～另一半加入6g抹茶粉，揉成抹茶油酥～同样分12份～
将水油皮分成24份，滚圆～盖上保鲜膜醒15分钟（一定要盖保鲜膜哦，以免风干）
用一块水油皮，均匀的包裹油酥～收口捏紧哦……
按扁，擀至大约15cm长～
卷起来～依次将所有的饼皮都卷起来～盖上保鲜膜再醒15分钟；
然后进行第二次擀卷和醒发～（还是醒15分钟哦）
醒好的面皮从中间压一下，对折～按成圆片～包入25g白豆沙～其他豆沙也可以，随自己喜好吧……
将包好的酥饼擀圆，确定一下圆心～均匀的分成6等份～
花瓣边缘全都轻轻捏一下，然后用水果刀划出两道小口～
在花心处刷上蛋液，撒上黑芝麻～
烤箱预热：上下火120度，烤55分钟～
有了红花，还差绿叶配喽……
油酥里加抹茶粉（饼皮的做法和桃花酥完全一样）～包入25g抹茶豆沙，收口擀圆～用钢尺压出八等份的印子～
用刀沿着压痕切开，流出圆心不要切断……扭一下扭出叶子的形状～这样抹茶酥也完成喽……
看起来如何？颜值还可以吧？快试试看吧(*^_^*)～喜欢的亲们一定要记得关注我哦，比心♥️～
烤箱版烤红薯
原来家里自制烤红薯可以如此香甜🍠
第一次试烤，就已深深爱上[色][色]
满屋红薯味飘香～～～
用料：
若干红薯
做法：
1、红薯洗干净擦干表面水分。

2、烤盘铺上锡纸，烤箱200度（根据自家烤箱温度适当调整）,烤30分钟后把红薯翻面再继续烤30分钟，出炉。
女人三宝汤
当归、党参、黄芪，女人补血养颜三宝，冬日里加红枣、枸杞和羊肉煲汤，喝了不会手脚冰凉，暖暖过一冬。
用料：
5克当归
10克黄芪
20克文党
20克红枣
5克枸杞
20克莲子
20克薏米
500-750克羊肉或者乌鸡肉
适量盐
做法：
党参、黄芪浸泡12小时；
薏米浸泡12小时；
当归、红枣、枸杞、莲子清洗干净，无需浸泡；
羊肉飞水；
食材下锅（枸杞晚点再放）；
加2升冷水；
大火煮开，转小火煮1小时；
加入枸杞再煮1小时；
起锅前5分钟加适量盐；
也可以加煮熟的鸡蛋进去煮，最后加红糖。
或者搭配乌鸡。
裱花小技巧-双色裱花
一个比较实用的裱花双色小技巧
用料：
1裱花袋
1玫瑰花嘴
若干两个颜色的奶油霜/豆沙霜
做法：
玫瑰花嘴一个
裱花嘴装上裱花袋，在细口那一侧，装入自己想要的边缘颜色奶油霜。
裱花袋里装入需要的主色奶油霜
OK啦！开始裱花吧！
卡妈私房菜～鲜肉锅贴
外面卖的肉总觉得不够干净且不实惠，今晚上给累了一周的娃加餐
用料：
少许姜
250克五花肉
1勺鸡精
2大勺生抽
少许料酒
少量胡椒粉
少许老抽
2颗葱
少许大白菜
少许糖
20-25片约5cm*7cm面皮
做法：
五花肉切丝剁成馅，加葱、大白菜、姜末及调料拌匀。
在面皮上放入肉馅后，将面皮进行三折即可卷成条形。如果怕散开，可在尾部边缘沾少许水，增加粘性。
开火，锅底加少许油，码放锅贴后加半小碗冷水。
水烧干后转中小炕一会，底部变脆，翻面炕一下更好吃。
出锅～
成品
开吃。
冷锅串串 Cold Served Skewers
这个是我之前答应我的韩国朋友要写的菜谱，所以里面加了英文。
我写的比较啰嗦，但是材料和做法操作起来都是很简单。
用料：
竹签 1大把重要工具
八角、香叶、花椒、干辣椒、草果、陈皮、草果、桂皮、白豆蔻 香料
大骨棒、土豆、藕、莴笋、西蓝花、木耳主料  (1)
午餐肉、肉丸,、豆腐果、去皮虾仁主料（2）
海底捞火锅底料、葱油适量、浓汤宝、白熟芝麻、葱姜蒜调料Seasoning
做法：
做高汤： 骨棒加姜放入清水煮沸去血水。换锅，加入适量的水，然后放入大骨棒和两片姜。炖1个小时熬出高汤，滤出高汤备用。
Base soup: Bone sticks and ginger bring to boil with water to remove the blood. Change the pot, add water, the big bone stick and two slices of ginger. Stew for 1 hour to get the broth. Strain and set aside the soup.
把竹签放入锅中，放入清水煮开5分钟消毒。
Put bamboo sticks in a pot, and then the water to boil for 5 minutes to sterilize.
准备喜欢的菜：
    木耳泡开，撒点芡粉洗干净，穿上备用。
    土豆、藕、莴笋切3mm左右薄片放在装满清水的盆中防止被氧化变色。
    西蓝花切小块。注意的是不能把菜切散开，不然不容易串竹签。
    午餐肉、肉丸、切成适合穿烫的尺寸。
    豆腐果、虾仁、直接一个竹签一个。
    Prepare your favorite meat and vegies:
    Soak the fungus, sprinkle with some flour powder to wash and skewer.
    Potatoes, lotus roots and lettuce are cut into thin slices of about 3mm and placed in a basin filled with water to prevent oxidation.
    Broccoli cut into small pieces. Note that the dishes cannot be cut apart, otherwise it is not easy to put on the bamboo sticks.
    Luncheon meat, meatballs, cut to size suitable for skewer.
    Skewer Tofu puff and shrimp.
调汁：
    炒锅中放入油，放入所有香料，小火慢炒出香味。投入葱姜蒜翻炒，然后加入火锅底料炒匀。加生抽、料酒、糖和半块浓汤宝继续炒匀倒入骨头高汤，熬煮15分钟滤除香料和沉淀物。再撒上烤芝麻，红油汁就准备好了。
Red oil soup:
    Put oil in the wok, add all the spices, and sauté slowly over low heat. Then add in green onion, ginger and garlic to stir until you smell the fragrant, then add hot pot base and stir well. Add soy sauce, cooking wine, sugar and half dried broth cube to stir well. Pour into the bone broth, cook for 15 minutes. Filter out spices and precipitates. Sprinkle with roasted sesame seeds, the red oil soup is ready.
5 处理主料：
   锅中加清水烧开，加入两勺食用盐，先把蔬菜放在水中煮1-2分钟，基本上熟了的状态。锅子不够大的可以准备一个汤勺，一手拿竹签，另外一只手往上浇开水，帮助竹签上放的蔬菜均匀受热。起锅之前撒一些葱油，防止蔬菜出锅变色。捞出控水备用。
   在把荤菜放在水中煮熟。中途加入料酒去腥。熟了以后捞出备用。
   Processing main materials:
   Add water to the pot and bring to a boil. Add two tablespoons of salt. Boil the vegetables in the water for 1-2 minutes until half cooked. If the pot is not big enough, you can prepare a soup spoon. Hold the bamboo sticks in one hand, and pour the boiled water with the other hand to help the vegetables on the bamboo stick evenly heated. Sprinkle some scallion oil at last to prevent the vegetables from discoloring. Remove the vegies from the water and set aside.
   Cook the meat in water. Add cooking wine halfway to remove the meaty. When it is cooked, take out and set aside.
把处理好的主料放在调好的辣油汁中浸泡30分钟。就可以开动了！
   Soak the processed main ingredients in the prepared spicy oil juice for 30 minutes. You can start!
杂蔬豆腐蛋卷汤
春节过后家里乱七八糟的菜剩了一堆，有些菜就剩这么一点，但不能浪费吧，还得想办法把它吃了，所以做的时候也没有特别的用心，想着能吃就行。我做菜一般不喜欢“混”，尤其是汤喜欢清清爽爽的，不知咋的在做的时候脑子里一下冒出了韩国的酱汤，大概那几天在看韩剧的关系吧，所以做的时候就在汤里放了一大堆和酱相关的调料，就这样在不经意间玩了一把时尚“混搭”，无意中搭出了这美味的杂蔬豆腐蛋卷汤。
用料：
（几天前做好的）鸡蛋卷
半盒内酯豆腐
一根莴笋
一根红萝卜
一个土豆
香菇
（头一天的汤里剩了一点）姬松茸
2-3根小葱
生姜
洋葱
番茄酱
生抽
蚝油
盐
白糖
食用油
做法：
把所有的菜洗净，莴笋、土豆、红萝卜切滚刀，洋葱切成块，生姜切片，小葱切成葱花
炒锅放油30ml左右，下洋葱爆一下锅，下两大匙番茄酱翻炒出香味，加500ml左右的水、放两片生姜、两大匙生抽、一大匙蚝油、一丁点白糖、一小匙盐烧开
炒锅里的汤烧开后倒入砂锅
依次放入、莴笋、红萝卜、土豆、香菇、姬松茸烧开后关小火
待里面的菜全部煮软了（依个人的口味多煮或少煮一会）下豆腐，豆腐不用切，因为内酯豆腐很嫩，煮的时候有可能散
再把蛋卷（熟的）放面上，烧开2-3分钟就可以了
离火后撒上葱花，放一丁点味精。（不喜欢味精不放也比较鲜）
口感很软的水果酸奶华夫饼
用料：
1颗鸡    蛋
30g白 砂 糖
1/4小匙盐
70ml原味酸奶
100g低筋面粉
1小匙 （增加一个小时的发面糊时间)泡 打 粉（可换成4g酵母）
60g无盐黄油
各40g (提前切块冷冻，可换成其它水果，也需要冷冻)草莓、冷冻蓝莓
做法：
将鸡蛋打入调理盆了，用打蛋器打散成蛋液。
加入白砂糖、盐和原味酸奶，用打蛋器搅拌均匀。
将低筋面粉和泡打粉混合过筛至调理盆中，用打蛋器充分拌匀至无粉粒状。
接着加入事先加热融化的无盐黄油，用打蛋器拌至质地滑顺。
将草莓和蓝莓加入调理盆中，用刮刀大致拌匀。
将面糊倒入已经预热好的多功能机松饼机(调到MAX温度)内，盖上上盖，烘烤3—5分钟。
翻转(调到MAX温度)预热好以后倒入面糊，盖上上盖，翻转至另一面，烘烤3—4分钟。
软嫩的水果酸奶华夫饼就做好了。
【奶香曲奇】
方子来自：新浪微博：小狐狸君君
用料：
150g无盐黄油
100g糖粉
25g蛋黄
25g淡奶油
100g高筋面粉
100g低筋面粉
做法：
室温软化黄油（或隔水融化三分之一的黄油）与糖粉混合.用电动打蛋器打发至羽毛状
分次加入蛋黄液.打发均匀
蛋黄液打均后
分次加入淡奶油.打发均匀
打发均匀
筛入高低粉
用橡皮刮刀拌匀.装入裱花袋
挤出喜欢的形状
烤箱预热.180°烤8分钟.转170°再烤5分钟即可
出炉
✅
茄子【炸茄盒】肉沫
炸茄盒是一道色香味俱全的传统名肴，属于东北菜，外焦里嫩，鲜香适口。主要食材：茄子，洋葱，蘑菇，香菜，鸡蛋，五花肉沫。
用料：
个茄子
克肉末
个鸡蛋
勺淀粉
克面粉
根葱
勺酱油
勺蚝油
勺生抽
做法：
茄子jia刀片，酿入肉馅（肉沫盐鸡精胡椒粉生抽蚝油葱姜沫鸡蛋淀粉搅拌）
挂糊（生:粉吉士粉面粉鸡蛋油调制），炸制。复炸一次。
酿苦瓜
用料：
根苦瓜
克猪肉
勺生抽
勺淀粉
勺蚝油
克盐
做法：
苦瓜洗净，扣去内瓤
苦瓜圈放热水中烫7成熟
肉馅放糖、盐、蚝油、生抽，顺时针拌匀
肉馅塞进苦瓜圈
苦瓜圈放锅内中火煎熟
准备调料汁：淀粉水、蚝油、盐、生抽
调料汁倒入锅中，大火收汁
收汁装盘
纯素面包布丁
材料按个人所需可互换，譬如换成牛奶土司。
其实原做法是用吐司+椰奶冰淇淋和一点水，在小平底锅里搅拌混匀加热即可吃。考虑到纯素原味豆奶冰淇淋不是很方便买到，故将方子改了
用料：
苹果酱
焦糖
自制白吐司
葡萄粒
杏仁
豆浆或豆奶
糖桂粉
做法：
白吐司切成小方块，平铺在平底锅上
做布丁酱：豆浆+焦糖+葡萄干+杏仁+苹果酱+开水=混匀
开火，同时将酱均匀到在吐司上，用竹铲压吐司，浸润，随后可搅拌成布丁泥。差不多就关火可吃
撒些糖桂粉
小山进蛋糕卷
用料：
蛋清120g蛋黄95g
细砂糖50h细砂糖25g
牛奶28g黄油12g
低粉55g
做法：
黄油、牛奶隔热水融成液体；
蛋黄加糖打至发白，放置一旁待用；
蛋清和糖打至中性发泡，分次和蛋黄液翻拌均匀，筛入低粉；倒入事先融好的黄油和牛奶；
倒入28cm*28cm的烤盘，铺平入烤箱
180度18-20分钟，看上色程度出炉即可。
清补凉饮品，自制
用料：
克薏米
克绿豆
适量西米
克莲子
冬瓜亿
椰奶
通心粉
做法：
准备食材
冬瓜亿自然解冻，混合豆熬制2小时，龟苓膏，西米露，通心粉，熬制备用，所有备齐，装碗
汤种玫瑰面包【松下面包机PY100】
🌹消耗家里的玫瑰酱，做了面包，多了玫瑰的香甜，非常好吃，爱了❤️分享一下！
用料：
20克高筋面粉   （汤种）
100克水（汤种）
260克高筋面粉
40克鸡蛋
60克牛奶
20克砂糖
3克盐
50克玫瑰酱
4克酵母
20克黄油
做法：
制作汤种，高筋面粉20克加入100克水搅拌均匀，小火加热，搅拌成面糊状态，温度达到约65℃停止加热，晾凉，盖锅盖防止水份流失表面变硬。
将除黄油、酵母之外的所有材料放入面包桶
酵母放入酵母盒中
启动菜单“2”软式面包，按开始键。
听到面包机投放酵母之后，将室温软化的黄油小块放入面包桶。
松下“粉红小妹”，仿古法揉面技术，添加了大量的玫瑰酱，依旧揉出指纹膜！
程序结束之后，将面包从面包桶中取出，放在晾架上，晾凉密封保存即可。
“粉红小妹”忒给力了，发酵的特别好，烤的过程不断长高，以至于酵母盒的位置没有上色！😜