xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
绿茶红豆派
搬运黎国雄的烘焙大全
用料：
派皮
225克奶油
165克糖浆
5个蛋黄
555克低粉
6g奶香粉
30克吉士粉
少量柠檬皮
馅料
2个全蛋
50克砂糖
2克食盐
80克低粉
10克抹茶粉
7克蛋糕油
适量红蜜豆
做法：
准备所有材料
把奶油糖浆混合，打发
分次加入蛋液，再加入低粉，奶香粉，吉士粉，柠檬皮拌匀，直至无粉粒
放在案台上，堆叠成面团
取四分之一面团，擀成厚薄均匀的圆面片
用擀面杖把面皮卷起，放在派模表面
用手把周边的派皮压于派模内，把多余面片去掉
用叉子在派模内插出孔
把馅料部分的全蛋、砂糖、食盐倒在一起，中速打至砂糖完全溶化
加入低粉、抹茶粉、蛋糕油，先慢后快，打至原体积两倍
加入红蜜豆拌匀
把馅料倒入派模内，九分满，抹均匀。在表面撒上红豆装饰
入炉，以150摄氏度的炉温烘烤，约烤40分钟，熟透后，出炉脱模即可
奶酪饼干
一直不喜欢黄油饼干里面的重油味，今天做了一款，孩子说超级棒，她的嘴可是从小就更刁哟。如此这般，特别分享这份快乐吧，尤其口味淡油的大家。
用料：
1只鸡蛋
80克低筋面粉
40克黄油
60克糖粉
40克或2片奶酪片
做法：
黄油化成液态。
鸡蛋分出蛋清，并打成十分发。
奶酪片切成细小颗粒。
混合所有材料搅拌成团。
用裱花带任意造型。
烤箱上火175下火165，10分钟即可。中间需要加盖锡纸，防止烤糊。
三杯鸡翅（广州味）
此菜式具有洋酒的幽香，制作简便，多汁可口，老少皆宜！
用料：
3个红椒干
500g鸡中翅
约40g白兰地（如张裕白兰地）
约30g生抽
约1.5汤匙白沙糖
约5片姜片
2粒蒜头
小许葱
做法：
姜切片，蒜头拍扁切两刀粗粒，小椒干切两刀成椒段，葱切小段成葱花。
大火将油烧较高温后，放入沥干水的鸡翅煎至两面微黄，加入椒干、姜片、蒜粒炒两下，加入白兰地酒再翻炒几下，闻到酒香味。
加入糖、生抽、水，大火煮5分钟加鸡粉收汁。
上碟后加葱花伴碟。大功告成！
板栗烧鸡
用料：
750g带骨鸡肉
板栗
盐，味精，料酒，酱油
上汤，淀粉，胡椒粉
香油，葱，姜
做法：
鸡剁成块，葱切段，姜切片
热油至六成熟，放板栗肉炸至金黄色，沥油
热油至八成熟，下鸡块炒至水分干，下料酒，姜片，盐，酱油，上汤焖3分钟
取砂钵，将鸡块连汤倒入，小火煨八成烂，加炸过的板栗，煨至软烂
放味精，葱，撒胡椒粉煮滚，水淀粉勾芡，淋香油即可
麻辣野生小鲫鱼
印象中的它，应该是在泥炉子上用炭火慢慢煨制的，听着咕嘟咕嘟的声响，简直是世上最幸福的事了！
在外工作，只能在燃气灶上寻找妈妈的味道了。
用料：
7～8条野生小鲫鱼
4根整棵大蒜苗
3勺自制辣椒酱
4个八角
10～15粒花椒
1勺猪油
1～2勺豆瓣酱
6片生姜
3瓣大蒜子
2勺料酒
2勺黄酒
2勺醋
500克清水
3勺菜籽油
5克白胡椒粉
做法：
『处理食材』
鲫鱼去鳞片内脏，清水洗净，沥干水分；
大蒜杆切成5厘米长的段，蒜叶切碎；
八角、花椒洗净备用；
蒜瓣切成蒜蓉，生姜切片备用。


『第一步，煎鱼』
热锅，用2片生姜反复擦锅底，可减少粘锅。倒入菜籽油，油热了放入鲫鱼。先煎一面，不要反复翻动，避免发生破损。可摇晃锅子，也可减少粘锅。等到一面煎黄之后，小心的用筷子夹住，翻到另一面煎，两面微黄即可夹出。
『第二步，炒配料』
锅里留刚刚煎鱼的底油，放入花椒粒炸一下，加入豆瓣酱炒制一会儿。豆瓣酱炒出红油后，加生姜，蒜蓉。炒出香味，以后加入刚刚煎好的鱼，加入大蒜段，小火再煎一下下。
『第三步，煮鱼』
加入清水，加入八角，倒入黄酒、料酒、醋，再加入辣椒酱和猪油，一起煮。水开后加白胡椒粉，转小火慢慢炖。喜欢辣的可以再加一些辣椒粉。

『第四步，出锅』
大概煮到汤汁与鲫鱼齐平的时候就可以加大蒜叶子啦，盖上盖子在煮一分钟即可出锅！简直太诱人了！
沙姜焗鸡
因为孩子爱吃，这个焗鸡又简单又保留了鸡的原味，吃起来又豪爽，有大口吃肉的感觉！
用料：
1只净重2斤左右鸡
一块30-40g，看个人喜好沙姜
50g红葱头
1把小葱
2小勺盐
50g海天特鲜酱油
一块姜
做法：
1、鸡洗净，去掉鸡屁股，以及鸡脖子上的皮。2、把鸡身上抹上盐，鸡肚子里面也抹上一层。3、把沙姜切碎，红葱头切片，生姜切片，小葱切成两段。4、把红葱头和沙姜和鸡腌一起倒入酱油，把鸡身抹匀，腌半小时，鸡肚子内也放入一些沙姜和葱头。5、铸铁锅或者电饭煲，锅子底部铺上一层小葱和姜片（可以防止鸡烤焦或者粘锅）。6、把腌好的鸡放入锅内，把剩下的汁都倒入锅内。7、铸铁锅先开大火把锅热透，再转中火焗5分钟，调小火焗15-20分钟（中间可把鸡翻一面），用筷子插一下鸡身，能插透没有血水出来就是已经焗熟，即可关火！电饭煲的打到煮饭键即可。
肉质鲜嫩
双莓奶油可可蛋糕（6寸）
朋友搬家，做个美美的蛋糕当作伴手礼～
用料：
50克低筋面粉
8克可可粉
3个鸡蛋
24克玉米油
24克牛奶
18克绵白糖（蛋黄）
36克绵白糖（蛋黄）
10克绵白糖（奶油）
200ml淡奶油
8个草莓
10个蓝莓
做法：
蛋黄和蛋白分开装入两个容器
将称量好的蛋黄糊材料倒入蛋黄碗中（低筋面粉、可可粉、玉米油、牛奶、绵白糖）
搅拌成如图所示均匀的面糊（切忌不要顺着同一个方向搅拌，面糊容易起筋，容易消泡），搅拌完成后将烤箱设置上下火170度预热。
蛋白用搅拌器打至如图所示干性发泡状态，提前搅拌器可以立起一个尖（蛋白中的绵白糖在打发过程中分3次加入）
打好的蛋白三分之一先加入蛋黄糊中，搅拌均匀（切忌顺同一方向搅拌，容易消泡）
将剩下的蛋白全部倒入蛋黄糊中
同样的手法搅拌均匀
将蛋糕糊倒入模具中，从10厘米的高度将模具自由落体摔下1到2次，排出大的气泡。将模具放入预热好的烤箱，上下火170度烤制30分钟。
时间到了之后，用一根细竹签插入蛋糕内部，如果抽出的竹签沾了蛋糕糊，说明还没熟，继续烤制几分钟；如果抽出的竹签是干净的，说明蛋糕熟了，将其拿出烤箱，从10厘米高的地方自由落体摔下，重复2到3次，然后将蛋糕倒扣放置，直至完全变冷。
晾凉之后借助水果刀可将蛋糕从模具上取下。
将蛋糕切成厚度均匀的三片。
淡奶油中加入糖，打发至如图所示状态
蓝莓和草莓用盐水浸泡10分钟，清洗干净，部分草莓切成片
取一片蛋糕坯，均匀抹上奶油，放上草莓片，然后盖上一层蛋糕坯，再放奶油和草莓，以此类推，最上面一层可以多放一点奶油，用草莓和蓝莓做自己喜欢的装饰
成品出来啦，超级好看又好吃😋
懒人级黄油烤吐司片
对于家里常备着吐司🍞的我来说。
黄油烤吐司可能是我做过最多的早餐或下午茶了！十来分钟就能完成，配上牛奶或咖啡又是一快手简餐了～
初尝试的黑白黄油，不得不说黑白黄油味道很香浓耶～
用料：
适量黄油
4片吐司
适量白沙糖
做法：
材料很简单：黑白黄油，吐司🍞切片，糖最好选粗一点的白沙糖。
用刀轻轻切出菱形，切正方形也可以。当然如果你懒不切也没问题……（注意⚠️不要太用力 切   断   了   🌚）
取适量黄油放吐司上。黄油不需要溶化成液体，主要是懒得洗碗😅
室温软化后的黄油用抹刀抹平就好，很好抹开的。
撒上白糖～
放进预热好的烤箱。中层  165度8分钟左右。请根据自家烤箱脾气来调整！
注意不要烤过了！白沙糖很美有木有😁
烤的过程中可以准备点水果🍓
想要咔嚓脆的话，吐司1cm左右厚就好了😘如果吐司切厚片烤完是外脆内软的。
蒜蓉粉丝鲍鱼
口味鲜美，营养价值高。
用料：
20g龙口粉丝
300g鲍鱼
20g大蒜
1根香葱
8g生抽
10g蚝油
4g料酒
2g盐
20g植物油
做法：
准备好所有食材；
粉丝用水泡软，蒜切碎，香葱切碎，鲍鱼洗干净后沥干水份，每个鲍鱼用刀横竖开刀花，鲍鱼壳用刷子刷干净；
蒜末、油、生抽、盐、料酒、蚝油等爆香拌匀备用；
把鲍鱼壳放在浅盘上，每个鲍鱼壳上放上粉丝，再放上鲍鱼，然后淋上爆香的蒜末；
水盒装满水，食物放入底层，蒸汽温度100℃蒸8分钟左右，蒸好之后取出撒上葱花，趁热食用。
豆瓣烧翅根
用料：
10个左右鸡翅根
若干葱姜蒜
2勺豆瓣
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
2勺料酒
2勺醋
做法：
把鸡翅根冷水下锅绰一下，控水备用，如果想更加入味可以在鸡翅根上划几刀！
把蒜姜切成片备用
油烧热后将葱姜蒜炒香放入豆瓣酱炒出红油！就可以把鸡翅根放进去翻炒一下
加水末过鸡翅根，加入料酒，生抽，醋，蚝油，老抽，我最近炒菜很少放盐，都是用生抽或者蚝油代替！
因为焯水的时候鸡翅差不多就熟了，我就一直大火煮至收汁捞出，放上一些葱花，出锅
因为很喜欢郫县豆瓣的味道，所以觉得很香哦，超级下饭！
很漂亮的感觉，哈哈
我有时候很喜欢吃这样的蒜，觉得很香
酸奶葡萄干面包
冰箱里还有瓶如实酸奶快到期了，索性拿来做面包留明早当早餐吧！用酸奶做出的面包都是很柔软的，把黄油改成橄榄油。更加的健康！
用料：
270克高粉
30克低粉
3克酵母
50克鸡蛋
15克细砂糖
1/8小匙盐
20克橄榄油
180克左右酸奶
适量葡萄干
做法：
除橄榄油，葡萄干。将其余材料揉至面团能拉出厚薄膜。
取出发酵好的面团，排气。
分割成3份，滚圆。盖保鲜膜醒发15分钟。
如刚才面团不是太圆，底部还不够捏合紧。可将面团再稍作整形滚圆。排入烤盘。
盖保鲜膜发酵约50分钟，两倍大。
取出面团，割包撒粉。
放入已经预热好的烤箱。170度，约22分钟。
加入橄榄油，揉至面团光滑，能拉出透明薄膜的扩展阶段。
加入葡萄干揉均匀。
滚圆，盖保鲜膜发酵约一小时。两倍大。
清水煮萝卜
这道菜很简单，但内涵就是诚信。好比温泉蛋，有谁吃的出是温泉煮的蛋，这就靠商家的诚信了。
用料：
萝卜蘸酱：
20克黄豆酱
30克红糖
10ke黑芝麻酱
2个鸡蛋黄
适量水
主料：
1根白萝卜
适量淘米水
做法：
在煮萝卜前，要先熬一个酱：锅里放点底油，放黄豆酱炒香，放红糖，并且加少许水。
把糖熬化。

然后关火，等酱料冷却一会，大约70度左右，放蛋黄。
搅拌后加入黑芝麻酱，最后过网筛过滤酱汁，酱就熬好了。
白萝卜切段。
用刻模切出来，也可以直接去皮。
放淘米水煮萝卜（用淘米水煮萝卜，淘米水会变成灰色，白萝卜有很大的涩味和辣味，用水煮的时候，涩味会释放在水中。如果不采取任何措施，萝卜会变成灰色）。如果没有淘米水，放一把米进去。
大约中小火煮1个小时，白萝卜会变成透明色，在酒店，会趁热马上放入高汤里，在家里就省掉这一步，而是在煮萝卜的时候放少许盐。最简单的白水煮萝卜就好了。
凉拌嫩南瓜
用料：
1个嫩南瓜
3个小米辣
3瓣蒜
一点点姜
适量盐
10g（可增减）生抽
一点点蒸鱼豉油
5g（可增减）藤椒油或花椒油
少许芝麻油
一点点白糖
1根香葱
做法：
嫩南瓜去蒂洗干净；
剖开去瓤，切、或擦、或刨成丝；
投入开水锅中焯水至断生时立即捞出沥干；
迅速过凉开水凉透，沥干水分；
小米辣切碎和蒜泥、少许姜茸装小碗，加盐适量拌匀腌制片刻；
调入生抽、蒸鱼豉油、藤椒油或花椒油、芝麻油少许、白糖少许，加一部分葱花拌匀；
调入适量凉鲜汤或凉开水调匀成凉拌汁；
南瓜丝装盘，浇上凉拌汁，撒上剩余的葱花即可。
冰糖燕窝
美容养颜，增强抵抗力。90老阿姨的养生之道。
用料：
盏燕窝       4
克冰糖      10
克纯净水    2瓶
做法：
4盏燕窝22g，称重备用。
倒入纯净水，漫过燕窝，浸泡2至3小时。
将泡开的燕盏顺纹路撕成细丝，进行挑毛。可使用筛网与镊子配合。挑毛后用纯净水再次清洗燕窝。
将清洗好的燕丝放入炖盅，加入纯净水。 标准是漫过燕窝即可。
称10克冰糖备用（一个人口味而定）
隔水炖。大火烧开后放入冰糖，调至小火炖30分钟。
出锅。
分装。50克一小瓶。
我只煮了25分钟。
成功啦。
奶黄椰蓉提子月饼（不一样的中秋节）
传统月饼口味单子，开来点不一样的，让中秋过的更有滋味！
在原方基础上稍加改动，黄油增加到70克！
做月饼不是什么馅料都可以的，首先要够油，油不够就会导致饼皮分离，就是皮和馅料无法粘合！其次，皮和馅料的软硬度要基本一致，我们自己炒的馅料一定要可以抱团而且没有流动性，不粘锅和铲子！
再次，馅料和饼皮温度要基本一致，有的时候为了让馅料更好包，会放冰箱冷藏一会，但是要记得提前拿出来回温，否则在烘烤时候容易开裂！
回到正题，开始我们今天的馅料制作吧！
用料：
200克（大概就是四个鸡蛋）鸡蛋（全蛋）
90克细砂糖
80克淡奶油
120克椰浆
28克吉士粉
50克全脂奶粉（无糖）
50克中筋面粉
50克澄粉
70克黄油
120克椰蓉
90克葡萄干
工具
一个刮刀
不锈钢大点的盆子（不要比你的锅还大）
手动打蛋器
做法：
所有材料准备好！盆里加入全蛋液200可和细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀后，加入淡奶油和均匀，搅拌均匀！然后加入吉士粉和奶粉，让馅料更香，颜色更亮！再加入中筋面粉和澄粉，搅拌到无颗粒！最后加入黄油，直接放。不用软化！
锅里加适量水，不要太多，因为待会我们盆要直接放水上面炒馅料，太多的花水会满起来！水先烧开后点最小火不要让它沸腾，把盆直接放上去开始炒制，有点耐心，慢慢的就开始成团，把盆边和底部的馅料尽量刮上来，炒到抱团，不粘刮刀和盆，且馅料无流动性有一定的硬度时就可以，拿出来，马上加入椰蓉，刮刀翻拌均匀到不烫手时，戴手套再抓匀，最后加入葡萄干，该上保鲜膜，放凉备用！
接下来我们开始制作饼皮。参照泳哥的方子就可以！
馅料可提前做，冷却好，捏成团。我是按照皮:馅是3:7来做，馅料52.5克！大家包饼皮的时候有个方法，就是如图，捏出22.5克皮，然后搓圆，在掌心按压扁，再慢慢按压到够大差不多一个掌心，然后右手拇指轻轻再按压中间部分，让底部薄点，接着把馅放上去再倒过来让皮在上，馅在下，像戴帽子那样贴紧，再翻转过来，皮在下馅在上慢慢包好，这样包法很好包！
贴和好后，把厚薄不均匀地方给它推匀来，看小视频！最后玉米淀粉里滚一圈，拍掉多余的粉，一定要拍掉，否则容易开裂！烤箱200度提前预热好，入烤箱5分钟后取出刷蛋黄液（蛋黄液就是一个蛋黄+1/4蛋白+15克水），我一般是，5分钟取出来后我会再把温度调高一点点继续预热，因为你打开烤箱后温度很难上去的！刷好蛋黄液后看看烤箱内温度有没有达到200度或者180-200度间都可以，再次入烤箱烤10分钟左右，观察上色！放凉再包装！
这个是第二天的，回油很快！
再次要说的是，有一点！馅料捏团要注意，就是我们提子不要露出来，给它包进去，否则露出来的部分不能和饼皮很好的贴合！
西梅芝士派
非常好吃，酸酸甜甜的一款乳酪派，皮酥，馅香。。

更喜欢冷藏一夜的口感。。
用料：
派皮：
95克低筋面粉
25克杏仁粉
70克黄油
30克糖粉
一克盐
半个蛋黄
乳酪馅：
85克奶油奶酪
半个蛋黄
4克玉米淀粉
6克百利甜酒
35-40克（煮西梅用20克）细砂糖
220克西梅（整个）
5克（放西梅的）黄油
表面装饰防潮糖粉
做法：
黄油切小块软化，（手指轻松按下去一个洞）加糖粉高速打发羽毛状，（如果天热，不要让黄油化液体，可以下面垫冰袋打发），再加入蛋黄打匀；
然后放盐，筛入低筋面粉和杏仁粉，低速半分钟左右打成粗粒；放入保鲜袋，稍微揉成一个面团，放入冰箱冷藏半小时左右；
预热烤箱175度，拿出面团，隔保鲜袋擀一下，放入模具，（派皮如果有的短了，或者断了，，拼接一下就可以，用手稍微按平接口），叉子叉洞，放入中上层，175度烤15到20分钟，稍微上色即可；
西梅去核，切块；小厚底奶锅放入20克细砂糖，不用翻动，稍微晃动锅子，让细砂糖受热均匀，小火烧焦糖色，然后放入黄油，搅拌均匀，倒入西梅稍微翻动1-2分钟；冷却
奶油奶酪室温软化，加入15克白砂糖，隔60度热水高速打均匀，半分钟后离开热水打到没有颗粒，顺滑，加入蛋黄打均匀，加入百利甜酒、淀粉还有：煮西梅出的糖水汁35克，稍微拌匀；放冰箱冷藏
派先用刷子刷一层西梅糖水，然后倒入一半奶酪糊，摆入煮好的西梅，再用小勺把奶酪糊填满缝隙，
烤箱180度预热，放入中层烤20分钟，然后拿出来，表面稍微刷一点点西梅糖水，烤箱200度放入中上层烤15分钟左右，焦糖色即可，冷却，放凉，冰箱冷藏一小时，撒点糖粉，再脱模，热刀切
黄桃糯米滋
用料：
淀粉牛奶
椰蓉糯米
黄桃
做法：
将牛奶、糯米和淀粉混合。（淀粉是糯米的四分之一的量）
给盘子里摸油，把刚混合好的液体倒进去，上锅蒸20分钟。
给案板上铺层椰蓉，将蒸好的糯米放上去裹上椰蓉
将一整块糯米切成小块，给里面包上黄桃，挫成球形。就ok拉
香脆莲藕炒肉片
用料：
1节藕
200克瘦肉
3片姜
2瓣蒜
做法：
肉切片并加入酱油蚝油腌制10分钟；莲藕削皮洗净后切片，然后放到水中浸泡10分钟(加入适量的醋防止莲藕变色)。
热锅下油放入姜和蒜爆香，随后加入肉片翻炒，加入藕片继续翻炒，然后加入约200毫升的水焖煮约20分钟，最后收汁即可出锅享用。
芋头丸
想到或听到“芋头丸”三个字，脑海中总会出现小时候的某个特定画面：厨房里蒸着芋头丸热气腾腾，客厅里的客人聊得热火朝天……
用料：
半个芋头
适量粘米粉
做法：
超级大芋头，只用了半个。削皮洗净，磨成蓉或者刨成细丝，待用。
准备配料：自己随意搭配，我根据现有的食材放了腊肠（切粒）、花生（炒香，去衣，碾碎），芝麻（炒香，白芝麻不够，用了黑芝麻），葱（切葱花），猪肉（剁碎）。把这些材料炒熟，炒的时候加入盐、蚝油等调味料。
待配料晾凉后，混合芋头丝一起搅拌均匀，然后加入适量粘米粉。边加粉边搅拌，直至可以捏成丸子形状。
每次取一点，搓成丸子形状即可。
做成丸子后，隔水蒸15至20分钟，时间视丸子的大小而定。也可煮水吃。封面图片是隔水蒸，上图加在紫菜汤里煮。两种吃法，同样美味。
金针菇海鲜菇茶树菇丝瓜汤
丝瓜汤也煮了几个版本 
倒是加了金针菇的汤汁也做了几次吃
相比之下加了金针菇汤汁真的很鲜甜（超👍）
还是比较喜欢喝这个版本😄😄😄
用料：
2根丝瓜
均匀搭配金针菇+海鲜菇+茶树菇
适量油+盐
适量蒜米
适量开水
做法：
1:首先煮开水。趁煲水期间把所有食材清洗干净、切好。                                                                  2:热锅烧油下蒜米、什么菇呀、丝瓜的一起倒下去翻炒至软炒出水，
接着加入开水、开水的量按家庭人员份量加、因为丝瓜和菌菇会翻炒出不少的水量所以自己衡量。菌类不熟透会中毒，所以一到要煮熟。
出锅！
孜然琵琶鸡腿
鸡肉的脂肪含量不算高，用烤的方法味道更好。
用料：
4只琵琶鸡腿
适量孜然粒，粉
少许盐
少许糖
适量蚝油
少许黑胡椒碎
一𠆤洋葱
适量大葱，姜片
一点儿料酒
鲜柠檬挤汁
做法：
鸡腿用刀划开后得连着骨头（如图）
把蚝油，糖，料酒倒在碗里搅拌均匀备用。
鸡腿两面来点儿盐，柠檬汁儿，黑胡椒碎和孜然粉腌制20分钟（喜欢吃辣的来点辣椒面）
然后把葱，姜和碗汁倒入盆中用手抓均匀。
用保鲜膜封严腌制至少2小时。
烤盘垫上锡纸放上洋葱丝鸡腿肉的上边也放上一点（因家中洋葱只有这点儿了）中层200度烤25至30分钟中间翻一下面放些孜然粒。
烤好后用锡纸包上骨头的一头便于食用。
沙姜炒鸡🐔
用料：
一块沙姜
半只鸡
适量青红辣椒、葱段
少许盐、油、砂糖、蚝油、酱油、料酒
少许鸡粉、生粉
做法：
青红辣椒、葱、沙姜切好备用。
鸡清洗干净切好，放盐、砂糖、酱油、蚝油、鸡粉、生粉和料酒腌制10分钟。
起油锅，放沙姜爆香。
接着把腌制好的鸡肉放进锅里大火爆炒片刻。
把青红辣椒、葱段放进锅里翻炒片刻，加料酒盖锅焖8秒钟即可上锅。
上碟后撒上葱花即可食用！
手撕白菜五花肉炖豆腐
大连老菜 用最简单的方法烹制 老人 小孩皆宜 ～
用料：
7.8片五花肉
家庭吃适量白菜
用水泡开粉条
切块焯水豆腐
切片蒜
切片、不吃可以不放姜
少许、不吃可以不放葱
一小调味勺生抽
一点即可、生抽就咸盐
有调料的放一点提鲜勺鸡汁
没有鸡汁就放一点鸡粉鸡粉
少许提味儿十三香
一点就好去腥胡椒粉
做法：
起锅烧少许油放入白菜炒制断生捞出备用
热锅凉油放少许有把肉片炒香出猪油放入 爆锅料葱姜蒜出香味放断生的白菜少许生抽炒一下，加水、家里有条件放高汤、老汤最好(不会制作可以问我)没过原材料
调味加少许盐 鸡粉 十三香 少许胡椒粉 有大料的话可以放一个 放入豆腐最后放粉丝 小火靠入味儿 软烂即可
鲍汁杏鲍菇
鸡腿菇是鸡腿蘑的俗称，因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”。
用料：
杏鲍菇
鲍鱼汁
酱油
做法：
将杏鲍菇洗净，沥干
将杏鲍菇在开水中汆烫，捞起
锅中坐油见热，将汆烫好的杏鲍菇倒入，大火翻炒片刻
倒入少许酱油，使杏鲍菇上色，翻炒均匀。关火
淋上一大勺鲍鱼汁，拌匀即可
虾枣 prawn ball
用料：
200g肉碎
600g虾肉
1个小洋葱
1根 5粒红萝卜 马蹄
1个鸡蛋
2汤匙粟米粉
1茶匙胡椒粉
1茶匙鱼露
少许盐
1汤匙汤
做法：
肉碎和虾肉打碎。洋葱马蹄红萝卜打碎。2者混合
加入调味料和鸡蛋粟米粉，用筷子朝同一方向搅拌均匀
热油，炸至黄金色至熟，滤油，享用
千层鸡蛋饼
用料：
五个鸡蛋
一碗水淀粉
少许胡萝卜
少许葱花
少许盐
做法：
准备两个大碗，将五个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别装进两个碗中并且打散。
在蛋清碗中加入胡萝卜，在蛋黄碗中加入葱花，各自根据自己口味加盐调味！
起锅烧油，油热以后，将蛋液倒入锅中摊平（切记一次不要放太多，饼太厚会影响口感的）
一层一层烙完以后，按照颜色分层摞起来，然后对角切成鸡蛋饼的八分之一大小就可以了，好看又好吃的鸡蛋饼就做好了！
糖霜饼干装饰蛋糕
喜欢画小人
用料：
蛋白粉
250克CH糖粉
15克蛋白粉
50克温水 
饼干底
做法：
草稿
根据手稿切出饼干底（饼干我喜欢烤焦一点的味道，上色有点过）
根据草图用刀刻出人物外形，不需要画特别细致，我不喜欢用那种无毒可食用铅笔在饼干上画底稿，总觉得不太放心
大致有个形就好
调糖霜，我一直用CH糖粉，250克糖粉加15克蛋白粉加50克温水混合搅打7到10分钟。图中是搅打完成后一点点加水稀释用来画饼干的状态，我是凭手感，没有具体数过几秒纹路消失
开始画脸，先铺面，等糖霜稍稍干一会（时间不能太长，不然会结块，也不能太短，不然会塌下去）后给人物额头、脸颊等突出部挤上糖霜后用针慢慢挑均匀，使人物脸部看起来更加立体
脸部的立体效果
身体其余部分的画法同脸部，注意要画出高低层次，比如衣服要涂的比身体高，头发要比脸高等等
头发也要画出高低错落的层次
填完糖霜效果
爱莎
色粉刷出阴影和皮肤轮廓，使人物看起来更立体
色粉上色后效果
最后用勾线笔蘸取色素刻画细节，考验画工的时刻……
【健康三餐】清蒸鸡肉白菜卷
揭开锅盖那一瞬间，以为蒸了一锅三鲜馅大包子，香~
各种鲜味相互滋润、口感爽滑水嫩。
用料：
两整块，切小丁鸡胸或鸡腿
各一小撮黑胡椒粉和白胡椒粉
一根，切葱花小葱
1大勺料酒
一刀尖，搓成姜末姜
半小勺-1小勺酱油
5朵，切片香菇
10片左右整片的大白菜叶子
做法：
把鸡丁、香菇片和除了大白菜叶的所有材料，拌匀稍微腌一下。
腌的时候准备可以去白菜叶子。
尽量用整颗白菜靠里面些的小的、嫩叶子。

白菜叶可以只用叶子部分，也可以用整片叶子连着白菜帮，看个人喜好。

白菜叶可以直接卷鸡肉，但白菜帮较硬，卷的时候压死一点，折痕处的白菜帮子会有印子，但蒸完也看不太出来印。（我懒，就直接卷的）

如果为了美观，可以把白菜在开水中过一下，这样白菜软了容易卷，不会有折痕。
菜叶准备好后，开始卷。
在叶子那端放入适量鸡肉和香菇，卷起来，如果白菜太硬，可以用牙签固定，放到盘子里。
所有白菜卷好后，放入蒸锅，蒸锅里放凉水也可以，放温水也可以。
等水开后，继续大火蒸15分钟左右，关火，不用闷，拿出来就可以吃了。

只有鸡肉里放了少量酱油，尝尝味道，适当加盐或酱油或蒸鱼豉油调味。
凉拌香椿豆腐蒜苔
春吃芽是说经过整个冬天的蕴育，植物的生命力最强劲，水分和营养最丰富，所以要享受自然的恩赐，享受香椿、蒜苔春之芽的鲜美！
用料：
把香椿
块豆腐
把蒜苔
勺香油、橄榄油
勺生抽
克盐
做法：
蒜苔开水汆水一分钟，凉水过凉。
香椿洗净烫两分钟，由棕红色变绿色。
变绿色后过凉水，切小段。
豆腐切小块，烫两分钟，过凉。
香椿豆腐蒜苔放盘子，加盐、生抽、橄榄油、香油拌匀。
摊鸡蛋皮 家常百搭菜
煎鸡蛋皮，鲜香美味，极其百搭。可以烧汤，可以配菜配米饭！看似很简单，要烙出薄而不破的鸡蛋皮也是有技巧哒，学起来吧
用料：
2个鸡蛋
1勺淀粉
做法：
加入生粉的目的是既可以增加量，以少出多，同时可以使蛋皮不破。玉米淀粉和红薯淀粉都可以。
鸡蛋快速打开，把蛋黄和蛋白充足搅匀。
倒入化开的淀粉水，再次搅拌。
冷锅刷油，大火烧热转小火。
用勺子往锅中加入蛋液，填满锅中空白处。中小火继续烙。
待鸡蛋皮表面都凝固成形，翻面再烙一会。
鲜香出锅！
切小块可以烧汤用。
百香果树莓夹心慕斯
用料：
饼干底：
饼干91g
黄油35g
树莓夹心：
过滤去籽后重量树莓汁80g
柠檬汁10g
糖30g
吉利丁5g
树莓慕斯：
过滤去籽后重量树莓汁190g
柠檬汁20g
糖10g
吉利丁9g
蛋黄1个
糖16g
牛奶70g
淡奶油90g
百香果慕斯：
淡奶油150g
糖32g
酸奶250g
过滤去籽后重量百香果汁50g
吉利丁8.5g
百香果淋面：
过滤去籽后重量百香果汁40g
水80g
糖40g
吉利丁6.6g
做法：
饼干底:
黄油融化后与饼干碎混匀，铺入模具，压实，冷藏备用。
树莓夹心:
吉利丁提前冷水泡软，树莓果汁+柠檬汁+糖煮沸，冷却至温度比体温略高，加入吉利丁使其融化。
倒入比慕斯模具略小的容器(容器中裹上保鲜膜方便脱模)，冷冻备用。
树莓慕斯:
①蛋黄+16g糖搅打发白，牛奶煮沸，缓慢倒入蛋黄糊，边倒边搅拌，再将混合物倒回锅中，小火煮沸，冷却备用。
②吉利丁提前泡冷水，树莓果汁+柠檬汁+糖煮沸，冷却至体温加吉利丁融化。
③混合①、②
④淡奶油打发，与③混合均匀
取出准备好的饼干底与夹心。将夹心放在饼干底正中间，倒入树莓慕斯糊，冷冻备用。
百香果慕斯：
①吉利丁提前泡冷水。
②淡奶油+糖煮沸，冷却至体温加入吉利丁融化。
③加入酸奶，百香果汁混合。
倒入模具中冷冻备用。
百香果淋面：
百香果汁+水+糖煮沸，加入软化的吉利丁融化。倒入模具，冷藏8小时。
梅雨天来祛湿-猪骨眉豆海带汤
为什么会煮这个汤呢？
最近湿气挺重的，梅雨天也要来了
刚好去沃尔玛买了龙骨，冰箱的眉豆买了好久一直没机会煮，那就煲个祛湿汤吧！
龙骨眉豆海带汤
眉豆味性甘平，具有健脾、止消渴，补肾、生精髓、和五脏，调营卫，理中益气之功效。
煲熟后粉粉糯糯很好吃
先生喝过一次就爱上了
那就来消灭一下眉豆吧
用料：
两块猪骨
一把眉豆
一块海带
2片姜片
一勺料酒
适量盐
做法：
材料准备好，猪骨洗净，眉豆提前1-2泡发，海带洗净泡发。
冷水进锅放猪骨，开火焯出血水后捞起
锅里放油，放姜片爆一下
加入焯水后的猪骨煎炒
煎炒至两面上色，姜片出香味
加入热水
加盖大火烧开
加入眉豆和海带
加盖大火煮开后转文火煲1-2个钟
加点盐即可，一般我不会再另外放油的了。
就做好啦，很好喝哦！
健康橙子/桔子酱
我来发没技术含量的黑暗菜谱了。这个酱准确来说本来预期是果冻的，结果出差错了，口味怎么都像慕斯冻。早饭拿出来吃的，顺手涂面包片上了，吃起来就跟不特别甜的橘子酱一样，拯救了我寡味的早饭。至于为什么在这么冷的天搞果冻，因为我家熊孩子昨天晚上吵着喝鲜榨果汁，我家只有破壁料理机，花了好久功夫，剥了一堆我妈图便宜买的超级迷你的小橘子，然后榨汁时我觉得量太少又剥了一个爱媛的果冻橙，这么作死之下榨果汁有300毫升的样子，孩子喝了一口后，嘴巴一歪，说不好喝不喝了。气死我了。我喝了果汁后倒是没觉得不好喝，（减肥的人容忍度很高）就是慕斯口感的果汁，细雪奶茶的细雪的口感嘛。可是想想这一杯的水果含量，我可是在减肥啊，吃橘子橙子我可吃不了这么多，做成果汁喝下去没问题除了胖死。生性节俭的我发现冰箱里面的还剩两片的鱼胶片，得了，做果冻吧。然后早上验收成果就得了这货。
用料：
2个爱媛果冻橙
200毫升纯牛奶
2片（10克）吉利丁片
一个（可以不加）儿童奶酪
做法：
橙子去皮去籽，我建议爱媛，因为汁多，内膜也比较薄，其他橙子要么寡味，要么太干，反正没有这个出汁率高。用橘子也可以的，汁多又甜的就行。我这回是橘子橙子都有，方便操作就两个橙子或者大橘子。
丢破壁机果蔬汁一个回合就够了。建议破壁机，不然果子纤维不能打的那么细。破壁机打出来的果汁泡沫比较丰富，喝起来是没有纤维感的，但是纤维都保留着，比较健康。榨汁机什么的去掉了纤维我觉得不健康，纯磕果糖我怕脂肪肝的。
吉利丁，也就是鱼胶片，两片，丢冷水泡软，一定要是冷水，天热用冰水
牛奶微波炉中高火1分半，或者煮到略略有点点烫手，但是不要沸腾。
挤干吉利丁片，丢热牛奶里面搅拌融化吉利丁片。
把榨好的果汁丢牛奶里面，讲究的就等牛奶常温了丢，不讲究像我就直接混合，搅拌均匀。
拿个容器，随便不讲究，够放就行。把儿童奶酪弄碎丢容器底部铺上，我加这个就是为了加点营养。至于为什么是儿童奶酪，因为我家有，而且它比大人吃的奶酪好吃啊。至于啥牌子，啥牌子都可以，反正都比成人的奶酪好吃。
把前面的混合溶液倒容器里面，为了美观，拿勺子去掉表面泡沫，不去也可以，反正冻了还是有泡
放冰箱冷藏一晚上凝固，如果喜欢这个口感，吃的时候可以直接吃的，要是觉得怪怪的，就抹面包，不过只能抹常温的面包片，热的吉利丁会化的。
烘焙入门必学—玛格丽特饼干
非原创的方子哈，不过呢方子这个东西也不好定义是谁最最最先用的，因为蛋糕饼干类的着着实实是外国人搞滴。我也忘记我最初是哪里看到这个方子的了，只是自己做了些调整和改动，更顺手了一点点哦(✪▽✪)。



这个配方大概是两个烤盘的量哈，两个小罐子左右哦。
用料：
100克（黄油，玉米淀粉，低筋面粉的比重是一样的哈）黄油
100克玉米淀粉
1克盐
2个熟蛋黄
100克低筋面粉
55克（自己加量，我这个不咋甜，我不喜欢太甜）糖
适量装饰用，一点点就好约10克左右吧巧克力
做法：
煮蛋黄，要煮那种干湿度正好的蛋黄，鸡蛋凉水下锅，煮八分钟闷八分钟。鸡蛋放冷水里过冷水扒皮去蛋清，蛋黄放一边备用。
蛋黄过筛（筛面粉的那个筛子，很细那种，这一步是为了保证细腻的口感）。

黄油室温软化，用手可以轻松按动的程度，加入过筛蛋黄，玉米淀粉，糖，盐，低筋面粉，和面至面团为做饺子的程度盖上保鲜膜放冰箱醒发一个小时。
把面团搓成细长条，揪成拇指大小的面团。

烤箱预热130度，烤盘铺上不沾油纸。

把小面团依次放进去，注意不要太密了，保持面团距离。


伸出你的右手大拇指，按它。左手也可以，其他手指头也可以٩(๑^o^๑)۶，按完了放进烤箱里，最好放中间那层，便于观察。烤15分钟左右，随时观察着。
巧克力放裱花袋里，在大碗中放入热水，裱花袋放进去。

烤好后的饼干放一边晾凉备用。

巧克力软化加热到液体为止，裱花袋一头扎紧，头上剪小孔。把巧克力稳稳的滴在饼干中间，做完全部过后，把饼干放冰箱冷冻室，冻十分钟（目的是冻硬巧克力，不然在夏天不好搞）。

十分钟后取出来，饼干放置室温就可以吃啦啦啦
装在罐子里，随时享用哦，不用担心保质期，因为家里只要有馋猫就一定会马上吃光光的。
杏仁露燕窝
杏仁露燕窝是我最爱的燕窝吃法，杏仁的苦香味给燕窝增添一股独特的风味。尤其适合秋冬天，喝下去，暖心润肺。
用料：
燕窝
杏仁露/杏仁浆
做法：
燕窝处理好后挤干水，放入蒸盅，加入矿泉水（与燕窝齐平即可）。
开火，蒸约20～30分钟（视燕窝的量）。
揭开蒸盅盖，加入杏仁露或杏仁浆，喜甜者可以额外加点冰糖。
再蒸10～15分钟即可。
电压力锅版 瘦身无盐胡萝卜蛤蜊肉粥（2人份）
想减肥就别放盐，盐能让你水肿，这点苦，我相信你吃得起。
用料：
1根（120克）胡萝卜
250克蛤蜊肉
150克大米
900克水
做法：
胡萝卜切片或者切块（随便粗粗切一切，不用太精细）。
放入绞肉机里。
盖上绞肉机上盖，装上机头，通电。
按1秒，停1秒（让马达散热），直到胡萝卜变成碎粒，无需让胡萝卜变成泥状。
把刀片小心翼翼地拔出来，用水冲洗干净沥水，用硅胶刮刀把胡萝卜碎屑规整到一起。
取厨房秤，在高压锅内胆锅里放入150克大米。
把厨房秤重量清零，为了精确称出后续的水量。
倒入500克水，用硅胶刮刀淘米，不湿手，不冻手。
把水倒了，残余50克左右的水，厨房秤不要清零。
倒水，直到厨房秤显示900克。（大米和水的比例是1：6，150克大米：900克水。）
把厨房秤重量清零。倒入胡萝卜碎粒，称出1根胡萝卜重量是120克左右，是一根不大不小的胡萝卜。
把内胆锅放入电压力锅中，盖上锅盖，确保放气阀在“保压”状态，按“粥/羹”键，按“口感”键，调整到“清香”档。意味着用压力较低，时间较短的方式来烹饪，耗时18分钟。
称出250克冷冻蛤蜊肉。
把蛤蜊肉倒在宜家买的大滤网上。
用水冲洗一下蛤蜊肉，不要洗太久，鲜味要保留。
18分钟左右，电压力锅发出提示音，粥初步做好，不要手动排气，等待浮子自己落下。粥、羹、汤类，不可手动排气，否则会从排气阀喷出，造成毁容。
等待10分钟左右，电压力锅盖上的红色浮子自动落下，代表锅内已无压力。打开锅盖，把蛤蜊肉倒入锅内，用硅胶刮刀搅拌均匀，以免第二次煮粥糊底。
盖上锅盖，确保放气阀在“保压”状态，按“粥/羹”键，按“口感”键，调整到“清香”档。用手机定时器功能，设定10分钟的提醒。
过2分30秒，电压力锅的红色浮子升起来，意味着锅内压力值已经达到。
此时液晶屏上出现“15”，意味着，还有15分钟就可以做好，但并不需要那么久。
当液晶屏上的数字变成“9”的时候，手机10分钟的闹钟响了，按“保温/关”键，或直接关闭电压力锅电源，进行强制关闭，停止烹饪。
此时粥已完全做好，不要手动排气，等待浮子自己落下。粥、羹、汤类，不可手动排气，否则会从排气阀喷出，造成毁容。静静等待10分钟左右，高压锅盖上的红色浮子会自动落下的，代表锅内已无压力，那时候，你才可以打开锅盖。
把胡萝卜蛤蜊肉粥盛在碗里，放凉15分钟后再吃，太烫的东西多吃易得食道癌。蛤蜊肉自带鲜味和咸味，不需要再加盐了，吃得清淡一点儿对减肥好，习惯饮食清淡之后，你也就不会觉得难受了。慢慢来吧，一点一点降低自己的重口味。
西瓜皮酱菜
都说腌制品含有大量的硝酸盐，导致好长时间不敢吃腌制的咸菜了。有天看到资料说，腌制品要么2－3天内吃，或者超过20天后再吃，硝酸盐的含量在5－15天内含量最高，然后慢慢会减少。
想起父辈们以前几乎天天吃腌制品，也没有这样或那样的现代文明病。看来，病因并不在腌制品上。
如果实在担心，还是少吃为好。
用料：
西瓜皮
胡萝卜
红糖
盐
酱油
姜
做法：
西瓜皮去红瓤，切细段，盐渍出水后用冷水洗几遍，再沥干水分（沥干水分需要
5-1小时左右）（西瓜的绿皮可去可不去，我更喜欢吃不去绿皮的，口感更脆）
胡萝卜、姜洗净，胡萝卜切段，姜切片
在玻璃瓶底先铺一层西瓜皮细段，再铺一层姜和胡萝卜段，再铺一层西瓜皮细段，依次放完
红糖和酱油拌匀（红糖量的多少依个人口感，加红糖是为了调味和去苦味），倒入玻璃瓶中，要没过腌制的材料
常温下腌制20天，就可以吃了
五彩缤纷炒小米
山西特色美食 满满的家乡味道～
用料：
250克小米
2-3个鸡蛋
小半把粉条
300克韭菜
1根胡萝卜
3-5颗青菜
200克豆芽
半个洋葱
6-7朵木耳
3瓣蒜
半根葱
做法：
焖小米（最重要）
适量小米倒入电饭锅中  将准备好的热水倒入小米中 没过小米1mm即可（水太多容易软）
电饭锅调至煮饭键 到保温状态继续盖盖子焖 让小米多焖一会 
准备好炒小米的配菜 
炒鸡蛋 
韭菜 粉条切小段
木耳 胡萝卜 洋葱切丁 
青菜将根和叶子分开处理 菜根切小段 叶子小片即可
（地方有限就把有些原料放一起了👀）
起锅烧油 放入葱蒜爆香 下入提前准备好的配菜（青菜根 胡萝卜 木耳 洋葱 豆芽）加生抽 盐 十三香 胡椒粉 少许醋翻炒均匀 下入提前焖好的小米饭 再次翻炒均匀 下入粉条再进行翻炒 此时可以加点蒜末增加炒饭香味 翻炒1-2分钟后加入炒好的鸡蛋 韭菜和青菜叶子 翻拌1-2分钟均匀即可 
ps：韭菜不要提前放 提前放炒的时间太久韭菜就失去了鲜亮
卷心菜鸡蛋煎饼
用料：
适量卷心菜
1只鸡蛋
适量面粉
可选小葱
可选胡椒粉
适量盐
做法：
卷心菜切丝，要切很细哦，不然不容易熟口感也不好。
加入鸡蛋，面粉，适量盐，（小葱，胡椒粉，鸡精看自己的口味调整）拌匀。如果太干就加一点点水，水太多饼会变软。
开小火，少量油，将拌好的饼糊倒入煎锅，用锅铲摊平，小火盖盖子煎2分钟，翻面再煎两分钟就好啦
红烧鱼块
用料：
条鱼
瓣蒜
片姜
根葱
勺料酒
克盐
勺酱油
勺豆瓣酱
干辣椒
做法：
锅中加入适量油，油热后加入姜、大蒜，干辣椒等配料炒香，加入适量豆瓣酱，继续翻炒出香味。
往锅中加入水，加入切好的鱼块，继续加水，使水漠过鱼块。开大火将水烧开。
加入盐，酱油、生抽、胡椒等各种调味料，再将和调小，盖上锅盖，小火焖烧入味。
小火焖烧十几20分钟，加入小葱，加入淀粉勾芡，大火收汁，加入少量味精提鲜。关火收锅。
香菇意大利肉酱面
一份意面🍝简单又美味
用料：
2份意大利面
100克肉末
1个西红柿
半个洋葱
3朵香菇
3勺番茄酱
20克黄油
1勺橄榄油
半勺黑胡椒
5克盐
1勺料酒
做法：
西红柿，香菇，洋葱切丁，瘦肉馅用料酒，胡椒粉，盐，淀粉腌制片刻
水开加一勺盐几滴油煮意面10分钟
煮熟后捞入盘中加几滴橄榄油拌匀备用
锅内放少许油先将香菇丁炒软成出备用
另起锅加20g黄油融化后加肉末煸炒
肉末变白加洋葱煸炒
洋葱煸炒出香味下西红柿丁炒出汤汁后加三勺番茄酱一勺盐和半勺黑胡椒粉，再炒一分钟加半碗水小火煮5分钟，汤汁收浓关火。
加上适量的肉酱享用美味吧！
两种吃法炸响铃
#乐购TESCO优鲜下厨房-肉类#这是一道我们仙居人在过年必备的一道菜之一，一般都会炸上满满的一大盘，正月那天气，起码可以保存半个月，有客人来了，就用清水那么一煮，再放蒸笼里温着，端出来就是一碗香喷喷，人人称赞的美味。今天，咱就把炸响铃的两种方法都给试了 。
用料：
生抽适量
豆腐皮10张
肉馅一份
盐适量
料酒适量
白糖少许
花椒粉少许
蛋液适量
小葱适量
做法：
肉馅一份，猪肉要先去皮，瘦肉多一点，肥肉少一点，8：2差不多了。
肉馅里加盐，少许白糖提鲜
加适量料酒
加一小勺生抽、一点点花椒粉，增鲜去腥，然后把肉馅搅打上劲
铺一张豆腐皮，在四分之一处抹上一层2公分宽的肉馅，两段都留空
把一头空的豆腐皮盖在肉馅上
把肉馅部分对折一下
把豆腐皮卷起，末尾处抹上蛋液固定
全部卷好，依次摆放，还有三卷我卷的香干条，每根多卷了一张进去
把豆腐皮卷每根切四段
锅里多一点的油，油温烧至6，7成热，放腐皮卷进去炸至金黄，至肉熟透，如果还要拿来煮，那就少炸几分钟，表面定型即可
炸好之后捞出沥油，这时候肉如果已经炸熟，你可以直接吃
或者锅里放点水，放点盐，烧开以后放些炸响铃进去，小火慢煮30分钟
出锅前加葱花就好了。
极简版电饭锅腊味饭
粤语里有一句 秋风起 食腊味
十月中 秋意渐浓 
在超市里买了广式腊肠和腊肉
来做一餐秋日美食
用料：
两杯米
两根广式腊肠
根据喜好适量广式腊肉
根据喜好适量酱油
做法：
将米淘洗干净 加入平时正常做饭的水 放入电饭锅中浸泡1个小时
广式腊肠和腊味切片待用
将腊肠和腊肉加入浸泡后的米中 适当拌匀
如果此时觉得锅里水较少 可适当增加 淹过腊肉为止
按电饭锅煮饭键 煮好后 加入适量酱油 拌匀 再按一次煮饭
第二次跳到保温状态就煮好了 开吃！
抹茶馅儿 冰皮月饼（非白芸豆）
以前试过青岚，这次用的五十龄，五十龄明显颜色深了很多，抹茶粉的克数大家酌情放，我喜欢重口味点，所以放的比较多。第一次搞食谱，步骤图都没怎么拍，以后补上。
方子可以做12个50g的月饼，建议做完后冷藏6小时再食用，建议3天内食用完毕。
用料：
#冰皮材料
18g玉米油
190g全脂鲜奶
45g糯米粉
35g粘米粉
35g澄粉
60g糖粉（可酌情减糖）
#抹茶馅儿
10g抹茶粉（日本的）
100g鸡蛋
50g砂糖（可酌情减糖）
50g全脂鲜奶
50g淡奶油
30g无盐黄油（融化后更容易搅拌）
25g中筋面粉
25g澄粉
30g全脂奶粉
#防粘手
一小块未融化的黄油
一把无气味的毛刷
做法：
先做冰皮，找个大点的碗，最好是陶瓷的，能扛得住蒸的那种，在碗中混合牛奶，糖粉，玉米油，用打蛋器搅拌混合均匀。
依次加入糯米粉，粘米粉，澄粉，少量多次得分次加入，每加入一点就要搅拌均匀再加下一次，以免结块，否则蒸出来的皮不顺滑。
均匀后静置20分钟，隔水蒸15分钟后取出，用搅拌棒将中心部分未蒸熟的与边缘已熟的部分搅拌混合，再次隔水蒸15分钟后取出。碗上记得覆盖保鲜膜防止水蒸气进入。
取出蒸好的冰皮，此刻会有浮油在表面，多搅拌让下面的面团吸收油份，这样冰皮才会不那么粘手而且有光泽，冷却后的冰皮也会逐渐吸收油份。冷却至室温后放入冰箱冷藏。
然后开始做抹茶馅儿。取一个打蛋盆，将鸡蛋，砂糖，牛奶，淡奶油，融化的黄油混合搅拌均匀。
将中筋面粉，澄粉，奶粉，抹茶粉混合均匀，过筛后逐次加入上述混合物中。抹茶粉建议用日本的，高温不容易变色，而且好上色，我自己热爱抹茶，加了10g，你们可以按照自己口味调整。
将混合物倒入小奶锅，另找一个大锅小火煮开水，将奶锅置于开水之上，隔水加热馅儿混合物，并用搅拌棒不停搅拌。
液体开始逐渐凝固成型（图中是别的馅儿，不是抹茶的，看个大概）
继续搅拌直至变成橡皮泥质地，出锅。
平铺在盘子里晾凉后，团成球状放入冰箱冷藏。
然后开始包月饼，取出事先准备的块状黄油，如果戴手套，手套上也沾点黄油，用毛刷往月饼模具里刷入足量黄油（千万别融化它），建议别直接用手，手很容易粘，戴手套比较好，那种贴合手型的医用手套最合适，用黄油防粘的效果绝对比用粉防粘的效果好，而且这样冰皮表面不容易干，又有光泽和黄油的奶香味。
然后把抹茶馅儿和原味冰皮按25g:25g的比例包成球再放入模具中按压成型。每隔几个就再刷一遍黄油。做好后冷藏6小时再吃最佳。
遇见未知的自己
下午比较闲，一杯清茶一本德芬的《遇见未知的自己》，当看到这幅图时，不由的想动动手指～
用料：
茄子皮、紫甘蓝、胡萝卜
黄瓜、奶酪
做法：
太阳是奶酪，头发和飞鸟是用茄子皮，鸟是茄子皮的反面，妈妈的裙子是紫甘蓝叶子，小女孩的是胡萝卜，身体部位是用黄瓜片，依照图片随心发挥你的想象吧！
海南屯昌蛋黄肉粽
山东姑娘成了海南媳妇，吃到了正宗的海南屯昌蛋黄肉粽，就被海南大粽子征服了，端午节到了，正好婆婆在家帮着照顾宝宝，海南粽子包起来！查了一下这么好吃的粽子，下厨房竟然没有菜谱，就想把好吃的粽子分享给大家，就有了今天的菜谱
用料：
4千克糯米
适量老抽
40个咸蛋黄
适量盐
适量生抽
4斤梅花肉
一斤肥肉
适量蒜
做法：
海南粽子用的粽叶是柊叶，大家可以在淘宝买，买来新鲜的叶子在锅里煮成这种颜色就可以了
糯米淘洗干净，大蒜拍碎切粒拌入糯米中，根据口味加适量盐，可以放一点糯米在嘴里尝一下，但是一定要淡一些，因为咸蛋黄和肉也都是咸的，米太咸就没法吃了
梅花肉切块切片都可以，可以切成半张扑克牌那么大，再稍微大点也没关系，放蒜粒，老抽，生抽，少量蚝油腌制半小时，如果这个环节只包瘦肉，腌肉可以用点油。我买的是纯瘦的梅花肉，梅花肉口感比较好，大家也可以直接用五花肉，就不用像我一样肥肉瘦肉分开腌了
肥瘦的肉，肥肉多一些，切块，有四分之一扑克牌那么大，按照上面的材料腌制半小时
开始包粽子了，叶子在桌子上铺好，大的叶子用两片，小的用三片，叶子背面放米
放一勺糯米，勺子是电饭锅的汤勺，然后用手摊平一点
放上半个蛋黄和一条肥肉，两条瘦肉。蛋黄放半个是怕咸，我觉得放整个也没问题哈
在蛋黄和肉上面再放一勺糯米
将粽叶上方的两侧往中间翻，一边覆盖另一边，形成一个三角
形成三角后将多余的部分往后折叠，然后下面一端也这么操作
剪掉多余的叶子，一个漂亮的粽子就包好了
用一根粗棉线缠绕粽子，用点力，缠紧一点，一边三道线就可以了，线都是从外往里缠绕
两端的线在中间交叉
交叉以后跟之前的线分别交叉缠绕
最后系一个活结，粽子就绑好了，然后可以煮粽子了，婆婆在家都是用烧柴的大锅连续煮7-8个小时，糯米软烂，肥肉融化，蛋黄很香，甚是好吃。在我家没有大锅，就用家里的电压力锅煮的，我们煮了2个小时完全可以了
好吃的海南粽子出锅了
青椒炒肥肠
用料：
卤过的肥肠适量肥肠
适量青椒
2勺老干妈
半勺盐
1勺半麻辣鲜
适量胡椒粉
适量料酒
适量麻油
做法：
卤过的肥肠，用热水泡一泡，把里面的油清洗干净（凉水油容易凝固，热水一泡就软了，比较好清洗）
锅中放油，加入洗过的肥肠，翻炒片刻，放两勺老干妈，加入青椒，炒至变软，尝了一下肥肠，加了半勺盐，一勺麻辣鲜，适量胡椒粉，翻炒均匀，适量料酒，麻油
出锅喽
无需和面❗️懒人福音❗️蛋挞皮红豆千层酥
不是菊花酥也不是桃花酥哈哈，就叫红豆酥吧，不用和面也可以酥掉渣❗️

手抓饼的十二种吃法已经解锁完毕，下面轮到蛋挞皮出场啦，做一盘超级省时省力还酥脆无比的红豆酥，下午茶小点心一眨眼就搞定了。
用料：
7个蛋挞皮
70克红豆沙
适量黑芝麻
适量蛋黄液
做法：
蛋挞皮提前拿出来室温软化一下，拿掉锡纸，团成小球，如果比较粘手可以撒一点面粉或戴上手套。
红豆馅分成10克每个的小球，蛋挞皮压扁，将红豆馅包入。
收口收紧。
依次做好。
压扁包好红豆的小球，想做桃花酥就切五刀，我这里切了六刀。
把边缘捏紧。
刷一层薄薄的蛋黄液。
中间撒一点黑芝麻。
放入预热好的烤箱180度18分钟左右表面金黄色即可。
超级酥脆好吃😋
心尖上的【蜜三刀】呀💓
小时候逢年过节的必备小吃
咬一口下去 甜蜜蜜的味道能回味好久
大了之后 卖的人越来越少
那份带有童年味道的甜蜜 
越来越沉淀为不可替代的回忆

喂！别想了！
撸起袖子  甜蜜即刻拥有！💁

PS: 💡配方量约成品为16个左右 
          爱吃的朋友可以翻倍做哦！

（步骤中为8个量   即用料的一半）
用料：
【 油 皮 】
14g中筋面粉
4g花生油
8g水
【 酥 料 】
140g中筋面粉
52g麦芽糖
14g花生油
1.5g泡打粉
34g水
【 糖 浆 】
50g麦芽糖
40g细砂糖
50g水
【 装 饰 用 料 】
随你喜欢🙈白芝麻／黑芝麻等
做法：
油皮所有材料全部混合
揉成光滑的面团 盖保鲜膜 醒发20min以上
酥料全部材料混合  
揉成光滑的面团  醒发20min以上
糖浆中所有材料混合均匀，倒入小锅中备用
幸好的酥料取出，分两半（只是为了好整形  可以不分）
每份擀成约6cm×15cm左右的方形面团
厚度约为7-8mm
醒好的皮料取出，擀成与酥料相同大小的面片
（ 醒好的面团有弹性 不易破
    由于比较薄 可能有些难整形
    可以擀开后稍微折叠一下成方形
    即可🤗）

PS:建议案板上稍稍抹油 防止粘破哦
油皮上刷一层薄薄的水
使它更具粘性
酥料扣在油皮上，轻轻压实，翻过来即可

PS:建议拿酥料去扣油皮，因为油皮比较薄，拿的话容易变形哦
整一下形状，尽量让面团比较方正
先横切一刀～
再纵来几刀～
大约做成是3cm×4cm左右的样子
撒上芝麻，多少可以随意
喜欢蘸满芝麻的也可以洒满哦

其实撒了一炸很容易掉
具体可以在另一步进行操作（往下看～）
每个上面划三道
不要割破 但也不要割的太浅

一般来说放心割就行 不过别断了😑
锅中热油，约7成热，放入做好的蜜三刀
插入筷子有密集的气泡
中小火慢炸
中途翻一下面哦
炸到金黄即可
捞出控油
（芝麻没按实 都给我炸没了🌚）
   没关系 下面可以补救～😌
加热糖浆，煮至沸腾关火

糖浆不要太过于浓稠
如果过稠了可以再加一些水再煮一下
倒入炸好的蜜三刀，拌匀
此时可以再撒芝麻，这样就不会掉了
所以说…
明明一开始可以先不放的🌚
让蜜三刀浸泡在糖浆中  
泡的久更好吃 让它充分吸收糖浆
（我也想泡在蜜三刀里🙄）
 
糖浆稍多一点比较好 我这次做少了
不过一样好吃  多了泡好后会更绵软
取出放凉 
太馋的话，热着吃烫到嘴可不给你医药费啊！🐒

刚做好外皮比较酥脆 但也很好吃
放久了就会逐渐绵软 糖浆也会被糕体吃透 味道更棒！
翻个面，红烧肉即视感～🌝
超级美味的蜜三刀
啊呜一口
甜而不腻！
简单的口水大鸡腿
我冰箱里总会备几盒大鸡腿，哪天不想炒菜想偷懒了，就煮个大鸡腿给孩子们吃😄，孩子们爱吃又省事！
用料：
2只鸡腿
6片姜
3瓣蒜
2根香葱
各两个新鲜青椒红椒
1勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
少许糖
半根黄瓜
做法：
鸡腿解冻，腿身划两刀（容易熟）
把姜，蒜，辣椒，葱都切末备用；黄瓜切丝备用
水烧开加几片姜煮开加入鸡腿，煮至断生（用筷子插到肉最厚放地方没有血水了就可以了）大概7-8分钟，准备一大碗凉白开水把煮好的鸡腿放入凉开水中泡凉再夹出放碗里
锅加油烧热加蒜末，姜末爆香，再加入青红椒末炒香，加入老抽生抽蚝油爆香加少许水关火加入葱花，鸡腿黄瓜丝摆盘，把炒好的汁淋鸡腿上就OK了！
自制新疆拉条子，自己和面劲道美味
家人想吃新疆拉条子，不能出门自己在家和面制作，800克面粉做了满满5大盘面条🍝。。
用料：
800克面粉
2勺不软不硬水
2个西红柿
2瓣蒜
半个洋葱
少量油
1勺半盐
做法：
附上教程
和好时多刷几次油，扯面的时候不容易断
面条粗细根据个人口味，臊子可以加点肉，没有肉的鸡蛋代替，面条煮熟过一遍凉水捞起更劲道
切条卷在一起方便拉条
劲道
光盘啦
门面担当的C位滑嫩焗鸡
这份菜谱没有高难度的技术含量
只需要动动手指就可完成✅
谁试谁爽，一试就成！


请客吃饭这只鸡摆上桌就是那个C位
大气上档次
手撕或用剪刀剪着吃都可以
显得特别地道风味

一起来爽吧
用料：
1只鸡
1小把葱
随意香菜
5片姜
4勺料酒 
4-6勺（自己喜欢）生抽
3勺老抽
1茶匙糖 
看自己喜欢盐
2勺蚝油 
做法：
超市买回来一整只处理好的鸡
1⃣️用老抽给鸡来个全身按摩，上色2⃣️用叉子给鸡扎小孔会更入味3⃣️再把料酒、糖、生抽、蚝油混合，均匀抹在鸡身上的每一个部位
锅里放入少许油，铺上葱段、香菜和姜片，倒入酱汁和鸡即可（⚠️盐可以多抹点，这样就无需耗时腌制了）
按下煮饭键先焗30分钟，开盖翻面再焗30分钟，再焖5分钟就好啦！
手撕、切件或剪块，任君选择，非常入味滑嫩！开吃吧😁
无油生菜鸡肉三明治
减肥减肥，寻找自己能坚持的方法
用料：
1个鸡蛋
适量盐
1块鸡胸肉
适量生菜
半个番茄
适量黑胡椒
适量番茄酱
做法：
番茄去皮，切片
加盐煮熟
在鸡胸肉上撒点黑胡椒，也可以不放，鸡蛋煎熟！两张保鲜膜横竖铺好，生菜，鸡蛋，番茄，鸡胸肉，番茄汁，层层铺上。
包好，切开！可以吃了！！
香煎三文鱼
独家
用料：
150g三文鱼
4g盐
3片柠檬
做法：
三文鱼一包150g，我这是刺身级的，家里都不喜欢吃生的
用4g盐，一片柠檬汁腌1个小时
平底锅放少量黃油
放三文鱼柠檬片两面各煎1分钟，你的三文鱼鱼片厚的话，那时间要再煎长一点
洒上黑糊椒装盘
鱼籽焗土豆
居酒屋吃过，味道不错！
试着自己做，料足味道更赞！
用料：
1个大土豆
2勺鱼籽
1勺沙拉酱
2勺芝士碎
2勺牛奶
少许盐
做法：
土豆洗干净，擦干水份，从中间一切为二，横切面越大约好。
切开的土豆放入蒸锅，水开蒸大约二十分钟左右，土豆蒸熟，拿出来晾到不烫手的程度。
鱼籽+沙拉酱，凉拌均匀。
蒸熟的土豆，用勺子挖出中间的部分，留完整的皮，注意不要挖坏。
挖出来的土豆加牛奶和盐，压成泥状，搅拌均匀，再放回土豆皮中，用勺子把表面抹成略微向里凹的形状。
把鱼籽沙拉酱放在土豆泥表面
撒芝士碎
烤箱200℃上下火烤12分钟左右，至表面金黄即可。
伊面海南粉
用料：
3卷伊面
200g猪肉
5条豆角
2小粒蒜头
4条酸菜
花生油
酱油
米醋
红糖
香菜
做法：
豆角洗净后切丁，酸菜洗净后切小段，瘦肉切成条，分别用花生油炒熟装盘。其中瘦肉翻炒即将出锅时可加一点酱油。
蒜头切小丁，小火热锅下油，把蒜头丁下锅翻热，关火盛出。整个过程小火且快速，避免蒜头烧焦。
锅内留热蒜头的一点底油，倒入冷水，加红糖、黑酱油、盐、鸡精，把水煮开即可。味道因人而异，因为做调料，建议咸一些。
最后一个环节啦！煮面。面熟后捞出过冷开水，过冷开水是为了使面的口感更Q。
把所有调料按需加入面中，喜欢吃醋的亲可适当加点醋哦，味道更棒！我加的是米醋
麻辣鸭肠
用料：
鸭肠
葱姜蒜
料酒
生抽
糖
青辣椒红辣椒
火锅料
味达美
鸡精
盐
做法：
鴨肠用盐揉洗干浄。

先放无油的锅里炒干水分。为的是爆炒的时候鸭肠没有太多水分。不可以偷懒这一步呦~
起火烧油，油温一定要高。放入葱姜蒜干辣椒爆香，倒入焯过的鸭肠，加料酒，翻炒一下。加生抽，辣椒酱，味达美，耗油，少量盐，一点糖，青椒，快速翻炒1分钟左右，关火，盛盘。鸭肠不能炒的时间过长。


美食完成
私房荷塘小炒
去白洋淀玩耍，带回来荷叶、荷花，和莲藕、莲蓬一起做菜，置身荷塘畔，清风徐来～
用料：
一把鲜莲子
1节白莲藕
3瓣蒜头
红黄绿各三分之一彩椒
5粒麻椒
1.5勺天成一味酱油
两颗秋葵
做法：
藕、秋葵、蒜切片、彩椒切滚到块、莲子剥皮备用
一勺橄榄油入锅加热，放入蒜片、麻椒，爆香，放入彩椒翻炒，再放入藕片翻炒，盖盖子焖3分钟，加入莲子、秋葵、一勺半酱油翻炒均匀出锅～
干锅花菜，没有肉也很下饭
在饭店里，菜花最有名的一道菜是“干锅花菜”，将猪肉加葱姜蒜煸香入味后，汇入焯过水的花菜，加青、红辣椒，一起炒好，干香而不油腻，很受欢迎！

咱们在家做，也可借用此做法，在菜花入锅前煸香调料，然后大火煸香菜花，即便没有肉也可以很下饭！
用料：
个花菜
瓣大蒜
个干辣椒
做法：
菜花洗净，分成小块。
准备好蒜片、姜丝、干辣椒、八角、大葱
锅里烧热油，依次先后放入姜丝、八角、干辣椒、蒜片，大葱白炒出香味。
倒入花菜一起煸炒。
炒至菜花完全变软。
加入一锅铲生抽、少许老抽、适量蚝油、盐，一起翻炒均匀。

注：老抽在这里主要起到上色的作用，可以省略
点适量清水，与菜花一起炒好即可。
干煸菜花完成！
菜花香辣入味，虽然简单，但却很下饭！
啊~能吃两碗饭
家常葱油饼
在家自己做葱油饼，很简单的原料和步骤。
将小香葱切碎，加入小麻油，白胡椒，鸡精和盐，搅拌均匀，哇，真香！将面粉和成面团，分成均等的剂子，静置十五分钟。
用擀面杖将剂子擀成薄圆型，铺上入好味的葱油馅，将圆饼慢慢折起来，两边捏紧，做成长条状，然后将铺好馅的长条状面团蜷起来，堆成圆饼状，再用擀面杖擀薄，饼坯就做好了。
小火少油慢煎，黄烂烂香喷喷的葱油饼就出现在眼前！煮一锅五谷杂粮粥，炒一个千张白菜，剥一个河阴软籽石榴，就用这份黄红黑白绿的营养餐装点一下绚丽多彩的秋天吧！
用料：
少许面粉
适量葱花油盐胡椒
做法：
面粉和成面团，葱花馅拌好入味。
剂子分成均匀等份，静置十五分钟备用。
将剂子擀成圆形，撒上葱油馅。
一圈圈折起来，做成长条状，捏紧。
做成葱油饼坯，静置入味。
做好的葱油饼。
小火少油慢煎。
煎至两面金黄。
香喷喷的葱油饼！
五彩营养餐，开吃！
🥑一分钟纤维蛋白乳🥑
每天摄取一杯天然的果蔬纤维蛋白乳，远离亚健康！ 简单易做！
用料：
约16克纤维黑腐竹2-3条
半个牛油果
3颗红枣
8颗腰果仁
300毫升温开水
做法：
1. 把黑腐竹放温开水里，浸泡一分钟泡软待用，牛油果取果肉，红枣去核剪碎，腰果仁弄碎。
2.把所有食材放进搅拌机或破壁机，用最低速搅拌30秒，装杯，完成。
入口即化@梅干菜红烧肉
比单梅干菜版的红烧肉更好吃！

高压锅煮出来的红烧肉入口极其滑嫩、肥肉一点不腻、我一个从不吃肥肉的人也能来上两块啦！
用料：
半斤五花肉
少许冰糖
一碗豇豆角
半碗梅干菜
1/2勺老抽
1瓶盖白酒
2勺酱油
2勺开水
适量姜葱
做法：
五花肉切块、梅干菜和豇豆角浸泡2小时
锅内无水无油、放入五花肉翻炒至变色
加一小瓶盖的白酒、推荐用白酒比料酒烧菜更香一些！
加入冰糖和姜、翻炒至糖融化
加1勺老抽、2勺酱油、2勺开水（用的味极鲜酱油比生抽更好吃些、喜欢口味清淡的话不要放盐、不要加过多的水）
加入浸泡后沥干水的梅干菜和豇豆角、翻炒均匀
转移到高压锅
用炖肉功能煮25分钟
装盘、葱花可随意搭配、高压锅炖出来的肉酥烂入口即化、由于加入的梅干菜豇豆角较多、肥肉也没有油腻感、味道特别好
芹菜炒墨鱼蛋 by wqy
用料：
80克芹菜
2个墨鱼蛋
4片姜
勺料酒
克盐
克糖
勺淀粉
做法：
墨鱼蛋 洗净

芹菜 去根 去筋 洗净 切2cm段

姜片 洗净

取2片姜片 切姜末
墨鱼蛋 放入水里

加入2片姜片、1汤匙料酒 煮熟 取出，汤水留用

将煮熟的墨鱼蛋 掰成小瓣
热锅冷油

油热 放入姜末爆香

放入 芹菜 翻炒断生
取 1汤匙生粉 冷水搅拌待用

锅内 倒入墨鱼蛋片 和 煮墨鱼蛋的汤

加
5汤匙料酒、1小勺糖

滚煮后 加适量盐

倒入 淀粉勾芡拌匀 
即可 装盘
（也可以 不用淀粉 而改用1个鸡蛋的鸡蛋液 倒入锅内 蛋液断生 即可）
原味曲奇
最爱吃皇冠丹麦曲奇，今天尝试了原味曲奇，感觉蛮好吃的，一样的酥脆，下次要做个抹茶曲奇吃吃哦！
用料：
60gA        新西兰黄油
65g          车轮黄油
185g           夹心奶油
250g            棉糖
1个B         鸡蛋
75gC         液态酥油
100g             纯牛奶
625gD          面粉
做法：
将材料A称好，黄油都要软化，打至发白
发白的状态
加入鸡蛋，搅拌均匀
加入材料C，搅拌均匀
加入材料D，搅拌均匀，无干粉
最终的状态
装进裱花袋，挤出花型，大小要一样，这样烘烤的时候才会受火均匀(一定要选择匹配的花嘴型号，不然就很费劲挤)
放进烤箱上火180下火160，先烤十三分钟再掉头五分钟，烤至曲奇最外侧金黄，内侧不需要金黄，如图所示
冷却后，曲奇就会变的酥脆，口感不错哦！再装进密封盒里面，延长赏味期
用包装盒包装起来，是不是很有feel
燕麦馒头
粉类(包括燕麦)与液体的比例大概是2:1。
具体要观察搅拌后的状态。
用料：
200克中粉
加起来120克鸡蛋、牛奶、水
2克（冬天再加1克）酵母
7克糖
2克盐
1克小苏打
5克食用油
35克燕麦
做法：
20克温水、一点糖、酵母搅匀备用
面粉、糖、盐、鸡蛋、牛奶、小苏打、食用油，全部放入面包机中。（最好是加热牛奶或温热的水），搅拌一下后，再倒入1的酵母液体
和面一个程序后，发酵到2倍大。（夏天大概30分钟就发好了）
排气，整形。锅中放入温水，蒸笼垫上蒸笼纸，码上馒头，盖上锅盖第二次发酵30分钟。
大火煮开，调中大火，蒸15分钟，关火后再闷5分钟取出