xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
豆角鸡蛋打卤面
夏天来碗过水面浇上豆角卤，清爽又鲜香
用料：
份面条
豆角
个鸡蛋
根葱
蒜
克盐
生抽
老抽
蚝油
白胡椒粉
淀粉水
做法：
今年院子里的豆角长得还挺好，没有虫子
开始备餐：豆角切丁，准备蒜末和葱花，鸡蛋和水淀粉
热锅倒油，油可以多放一点，放入蒜和葱爆香
加入豆角丁翻炒，放少许盐调味
加蚝油、生抽、老抽继续翻炒
加豆角两倍量的水焖煮，豆角要多煮、多煮！
煮到汤汁收浓（还剩豆角一倍量的水），淋一半水淀粉下锅，边煮边轻轻搅拌，再铺上搅拌均匀的蛋液，煮一分钟再轻轻翻几下，加入白胡椒粉去腥，再把剩下的水淀粉沿锅边加入，炒勺翻动几下，汤汁再次咕嘟咕嘟冒泡就做好了
盛入碗中，这时开始煮面，我用的手擀面，之前擀好放冰箱冷冻，随吃随取，无需解冻
把做好的豆角卤浇在面条上（面条可以过下凉水）搅拌均匀，大口吃吧！太香了！
蒜香排骨
用料：
7段排骨
6瓣蒜
1勺蚝油
1勺老抽
2勺韩式辣酱
2片姜
少许油
少许芝麻
做法：
排骨洗净，将所有调料放入，戴一次性手套腌制均匀，放冰箱腌制4小时或一晚
腌制好的排骨，烤箱230度，25分钟（照片忘记拍了），上下锡纸包好放烤箱中下层。25分钟后，抹上一层油，撒白芝麻，200度继续烤10分钟。完成
草莓小雪人❤️
用料：
一根山药
6个草莓
1个土豆
半个鸡蛋白
1朵西兰花
小半根胡萝卜
根玉米
做法：
山药蒸熟捣成泥
西兰花做的圣诞树
…
磅蛋糕棒棒糖(乐葵模具)
二宝都喜欢、送朋友也拿的出手。就纪录下菜谱、容易找到。好像是小岛老师的磅蛋糕方子
用料：
130g无盐黄油
原方130g(现改100克)细纱糖
130g低筋粉(原方有1g泡打粉、我不放)
110g常温 鸡蛋液(大点2鸡蛋)
做法：
所有材料称重、黄油切小块软化
常温 常温 鸡蛋提前打散
软化的黄油加细纱糖打发至奶油状
打发好的黄油里分四次倒入蛋液
提醒提醒  冬天 黄油盆下垫个热毛巾 
每次都等蛋液充分吸收再加蛋液
最后筛入混合好的粉类搅拌均匀
冬天、天冷感觉有点干、问了唐妈说可以就做了。
装裱花袋挤入模具中、挤满平吧！我的挤不好冬天挤黄油的东西下次要开暖气。蛋糕糊挤一盘18个有多余面糊可以再挤6颗。也可以放小纸杯烤。 
烤箱提前预热、买了烤箱温度计的温度150度烤30－35分钟。 第一次不确定温度是否高中途28分钟时可拿出看一下！记下自己烤箱的温度习惯
出炉冷却、下次多挤点应该会更圆
大块巧克力隔水熔化。做多少自己看吧大约200g
棒棒沾巧克力插入蛋糕球中。一两分钟棒棒就完全固定
天冷觉得巧克力一会就硬了！自己吃巧克力壳厚点就厚点吧！
反正我是全部放入巧克力溶液中滚一下提起挂掉多余巧克力就马上把一些小装饰糖粘上了
巧克力剩的不多就用筷子沾下弄成这个样子了。
看、巧克力这么厚。
这是后来又做的一个巧克力味
材料还是黄油130g、细纱糖130g、全蛋110g低筋粉变一下122g加上8g可可粉。步骤也没変。可可粉提前和低筋粉混合过筛
还是不圆、继续努力吧
又一份材料做的、圆多了
配了好多包装东西

是不是一次比一次好
包装好、高大上了
圣诞节送小孩子应该会喜欢
加油加油
柠檬香煎平鱼
多少人跟我妈一样买了平鱼只想到红烧，来来来咱们今天换个做法儿，让平鱼好吃又好看！
平鱼，就是这种长的扁扁平平有些卡通的鱼，有些地方叫鲳鱼，富含高蛋白和微量元素，关键肉质鲜美刺儿还少！今天不想做黑乎乎的红烧平鱼，给小朋友换换口感，来一款颜值在线的柠檬香煎平鱼，不用一滴料酒，做出来的平鱼不腻不腥，香酥肉嫩。
用料：
150g平鱼
150g柠檬
5g葱
2g盐
5ml生抽
10g淀粉
1g白芝麻
1g黑芝麻
20ml花生油
做法：
首先准备这道菜需要用到的食材
将柠檬清洗，切出三片备用，剩下大半个挤出柠檬汁，葱花切好备用
将平鱼清洗去腮，用刀在鱼身正反面划十字花刀，正反面抹一层盐后将柠檬汁均匀涂满鱼身
倒少量生抽提鲜，放上葱花和柠檬片腌制二十分钟
炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入花生油20ml
将腌制入味的平鱼放在厨房用纸上渗干多余水份，鱼身抹一层薄淀粉
油温灼热时滑入平鱼，调小火煎炸
煎至一面金黄后将平鱼翻面接着煎另一面
煎至双面金黄就能闻到鱼肉香气四溢，色泽诱人的香煎平鱼就做好了
奶香紫薯芋头羹
过程图没得拍,买的紫薯不够紫,所以颜色不太好看~~很好吃的一道小甜品~女孩子绝对喜欢吃~~
用料：
紫薯
利蒲芋
牛奶
白糖
水
做法：
紫薯和芋头洗净去皮切小块放入微波炉专用碗中,盖上一层保鲜膜,在保鲜膜上用牙签刺几个洞
放入微波炉高火10分钟,取出用筷子能刺穿紫薯和芋头即可,如不够熟可再继续加热几分钟
取出紫薯和芋头,放入榨汁机或料理机中,倒入适量牛奶和白糖,以及一大杯水(水的量一定要够,否则打出来的糊太稠,容易腻)搅成糊状,最后倒入碗中即可
(也可最后淋上一些炼奶或果酱巧克力酱之类的,其实不淋也很好吃了)
宝宝6月辅食 土豆泥米粉
诺米宝的第一口蔬菜泥 就是土豆泥拉
吃了一周的米粉后 开始添加各种蔬菜泥 没种蔬菜泥要连续吃三天 观察宝宝的过敏情况
用料：
半个土豆
5克高铁米粉
40ml水
做法：
洗干净土豆 去皮 切片 泡水十分钟 去除土豆的一些淀粉
上蒸锅蒸20分钟 筷子可以戳进土豆即可
用料理棒加温水打成泥状
泥状细腻即可 因为要连续吃三天 我准备了密封盒 分成了三份 放入冰箱 冷冻起来 吃的时候在放入蒸锅蒸15分钟 一定要蒸透了
将土豆泥加入米粉糊内 搅拌均匀
土豆🥔米粉糊就做好了 宝宝可以开吃了
【葱烤大排】能把葱烤大排做入味的，真的不多了！
教师节一到，就会怀念起从前上学的日子，最难忘的还是食堂里的那块葱烤大排。
高中教室就在食堂边，每当中午烧了葱烤大排，那香味跟着食堂阿姨翻锅的节奏钻进了鼻子里，把魂都勾走了。下课铃一打，教室里人影都不见了。

葱烤大排不只是味蕾上的享受，更多的是承载了很多的岁月记忆。小辰光生日，家人端上一碗大排面，盖个荷包蛋，吃上一碗可以开心一整天。吃完大排，肉卤一定要淋点在面汤上才够味。
从小吃着葱烤大排长大，说不挑剔是假的。如果能把这道菜做成招牌，实力不可小觑！
在进贤路上，开了三十多年的兰心餐厅，被称为“上海本帮菜餐厅三剑客”。不少人就是被他们的葱烤大排圈粉的，哪怕是一人食，都会打包一份，隔天当做面浇头。
最重要的是，兰心餐厅的行政总厨曹俊师傅告诉大家，葱烤大排烧好真的不难，肉的挑选和火候是关键。看下去，大家都能还原！

葱烤大排端上桌，一下回到校园时代，大排咸香微甜，让人充满食欲。小葱充分吸收汤汁和油水舀一勺再配上米饭，原汁原味，满满一大口！就连不吃葱的小编也根本停不下筷…
用料：
3块 300g大排
300g葱
1.5勺生抽
2勺老抽
2勺料酒
2勺生粉
1.5勺糖
1勺水淀粉
做法：
肉质口感极嫩，大排挑选也有讲究！
选择带骨猪里脊，里脊本身就是猪肉中最嫩的部分，肉里油脂分布均匀刚刚好~

用刀背在大排的正反两面，均匀敲打。
曹大厨的贴心之举，将大排改刀成三小块。既能大快朵颐的吃肉，又能保持吃相美观~
葱去须洗净后，改刀成10cm，沥水备用。
大排不够入味，是在腌制上差点“技巧”

放入1勺料酒、
5生抽、1勺老抽和2勺生粉，酱料均匀的包裹在大排两面。
大排腌制入味真的需要时间！

保鲜膜封口，冷藏2小时。
取出腌制好的大排，锅热倒油，下大排。
大排出锅 正确示范如下▼
（用筷子戳，无血水即可）
锅热倒入3勺油，开中火，下葱段翻炒
正确示范如下▼
倒入煎好的大排，加入1勺黄酒、1勺生抽、1.5勺糖和1勺老抽调味。
等大排都上色均匀后加入200ml水，关盖焖5分钟；加入1勺水淀粉，勾芡出锅。
搞定！
番茄炒饭
用料：
2只鸡蛋
番茄
少许番茄酱
葱姜蒜
隔夜米饭
做法：
鸡蛋打散，热锅冷油，将鸡蛋摊平，待一面蛋液凝固，略炒一下盛出
热锅冷油，将葱姜蒜爆香，放入番茄翻炒，后放入米饭，加适量番茄酱
加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加适量的盐和一丢丢糖出锅即可
荔枝
荔枝因杨贵妃喜食而闻名，使得杜牧写下“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”的千古名句。
      荔枝味甘、酸、性温，入心、脾、肝经；可止呃逆，止腹泻，是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品，同时有补脑健身，开胃益脾，有促进食欲之功效。
用料：
新鲜荔枝
做法：
喜欢冰凉降暑的可以先将荔枝放进冰箱里冰30分钟，这时候吃更透心凉
直接开吃咯
土豆青椒肉丝
抱歉没图
做完饭光顾着吃
做的时候手忙脚乱想不起拍
菜谱主要是自己觉得好吃想着方便查看

自己爱吃土豆丝、冰箱里剩的有青椒，于是就想一起炒炒、又觉得周末吃的青椒肉丝好好吃于是加了肉丝
我吃的还挺开心的
用料：
1个青椒
五块钱的猪里脊肉丝
六七片姜
1勺淀粉
一勺老抽
一勺生抽
七八颗花椒
一个土豆
加不加都行糖
做法：
里脊肉买的时候可以直接买肉丝
清水洗一洗
加入少许老抽调色
加入少许生抽补味
加一点糖调味（可以不加）
加一丢丢油（防止粘锅）
搅拌均匀
撒一些淀粉
搅拌均匀放着
土豆洗好，削皮、切丝
青椒洗好，去芯、切丝
姜洗好，削皮、切片

加油、转中火、放一撮花椒、出出味
放入姜片翻几下
放入肉丝翻炒至变色
想吃嫩一点就肉变色就出锅
想吃更熟一点就多炒一会儿
把肉盛出来备用
将土豆丝和青椒丝一起丢进锅里
小心被油砰到
炒之前先放点蒜我觉得也是可以的，我没放觉得吃起来也可以
炒的快熟了放一勺半盐、一撮味精
也可以撒点胡椒粉
加入肉一起翻炒
尝尝差不多了就出锅啦
烤箱烤土豆角🥔/土豆吃法千千万这种简单又好吃/外酥里嫩，入口即化
家里的旧土豆该收尾了，今天烤个土豆角，原味的宝宝好爱吃。
用料：
500克土豆
一小撮盐
一点点植物油
3-5下现磨黑胡椒
做法：
土豆切角，有点像苹果瓣儿
不用洗粉，直接下锅焯水一分钟
捞出沥干加佐料摇匀
烤盘平铺
上下火180℃烤20分钟，转210℃上下火烤20分钟
取出可吃原味或撒烧烤佐料（前面有教程）
视频教程
空气炸锅版 炸鸡排（1人份）零基础小白也能做的夜宵，超快手！内有变漂亮小秘诀。
空气炸锅，我家用来烤：

完整的红薯，吐司片（会变成脆脆的很好玩的像零食一样的东西），土豆薯条，红薯薯角，速冻鸡排，速冻鸡柳，自己腌制的鸡翅，馒头片，带鱼段，金针菇，各种肉串，肉块，骨肉相连……

简单说，你把它当成是烤箱或者煎锅就可以了。
用料：
1块速冻鸡排
3勺香醋
做法：
鸡排是速冻的，一块鸡排的成本是3块钱（特价时买的），鸡排不需要解冻，从冰箱冷冻室内取出，直接放入空气炸锅的炸篮里。

我家这个304不锈钢炸篮是另外买的，可以放进洗碗机里洗，彻底告别手洗超级难洗的不粘炸篮的噩梦。
盖上防止油溅出来的盖板，也是304不锈钢的，也可以放进洗碗机里洗，这样空气炸锅内胆顶部的发热圈和天花板上就不会被崩得到处都是油了。
空气炸锅设置200℃，18分钟。

如果你家没有防油溅盖板，时间要缩短至200℃，10分钟，这都是我屡次实验出来的结果。
听到叮的一声，你就可以打开空气炸锅，夹出脆脆的鸡排，放在漂亮的盘子里。可以看到油都被逼出来了，流在了炸篮下方的不粘锅里。

是不是感觉少摄入了很多热量呀？嘿嘿，别做梦了，吃多了一样会胖！
取出专门用来剪食物的剪刀，把鸡排剪成段。
蘸上醋就又解油又凉得快啦，醋倒是真能帮你瘦和美白，要多吃醋哦，可以变漂亮！
盱眙十三香小龙虾
每年夏天，上海街头随处可见盱眙小龙虾，随便进去一家都很好吃
最最喜欢的就是“十三香”，甜辣口，再带点十三香的中草药味儿，超级过瘾

这个菜谱不是纯原创
结合了网上用啤酒油焖的方式。给各个朋友做过好多次以后，大家都问如何操作。直接把菜谱量化了，方便大家操作

另～喜欢甜辣口的会很爱，接受不了甜的，可以放弃操作😛
用料：
两斤小龙虾
多量菜油
较多（大概5勺）干辣椒
5-8片姜
适量花椒
一根大葱白
4个八角
5-8瓣蒜
四分之一勺盐
1大瓶/2小瓶啤酒
适量青椒/土豆/碱面
一～两勺糖
两勺老抽
两勺生抽
两勺蒸鱼豉油（不能用生抽代替）
一勺醋
半包十三香
做法：
小龙虾去头留虾黄，不开背取虾线（捏着尾巴中间的小椭圆轻轻一撤虾线就出来了）
不开背油闷肉质最Q弹
锅内倒入较多的油，一定要多油，我试过少油，真的不好吃。
锅内油7成热先放适量的生姜，大蒜。再放较多的干辣椒，因为要综合砂糖的甜，干辣椒尽量偏多一点点。最后放适量花椒，八角桂皮茴香香叶等和大葱段。
炒至有香味
倒入处理好的小龙虾，大火炒至变色，倒入大罐啤酒没过小龙虾
放图中调料（差不多两斤小龙虾就放这么多量，味道差不离，害怕甜的朋友可以先放1勺糖，尝尝汤汁再酌情添加）
放入差不多半包的十三香
这个时候可以选择加入土豆片（也可以不加）也可以这个时候，另起一锅煮点面条待会沾汤汁吃。
盖盖焖15分钟，加入青椒（也可不加）开盖5到10分钟（虾个头越大时间越久）。快起锅的时候再放四分之一勺盐，起锅（如果要拌冷面吃，起锅的时候汤汁不用收太干）
经典粤式点心●陈醋凤爪
老喜欢去茶餐厅喝港式奶茶的我，一会顺带点了陈醋凤爪，结果我们吃的停不下来(｢･ω･)｢嘿

秉着是广东妹纸的我～(￣▽￣～)~决定亲自下手搞定它
用料：
10只（差不多一斤）新鲜鸡爪      
250ML山西陈醋      
5克白砂糖    
凉开水   适量备着
姜片   
料酒  
白醋
80ML生抽
5克盐
做法：
冲洗干净的鸡爪倒入锅中，下姜片，料酒，白醋，烧开至滚开两三回（此时鸡爪的油脂和杂质都会蔓开），最小火继续煮8分钟左右（千万别煮烂了爪子喇）
另一边准备大盆子加入冰块凉水，把鸡爪捞出冲自来水，为的就是让附在鸡爪上的脏东西冲洗掉。倒入冰水凉快一下
换掉冰水，这时候应该冷却一下，而且也使得爪子肉质紧绷（到最后你会发现鸡爪很脆(｢･ω･)｢嘿）
放进冰箱冷藏三个小时
接下来拿出电子秤，准备好上面提及的材料，我的是两人份，大慨这样比例（陈醋，盐，生抽，糖）以及根据自家的砂锅来调整
重要●倒入砂锅煮开适当加点凉白开或者清水也可以，关火，冷却到爪子拿出来
我们喜欢吃小块，而且主要会感觉份量特别多😏，按照自己喜好，切开也好，这样汁水泡的更充分
因为我家是深口大砂锅，所以只能先浸泡一层表面，过了五六个小时，把它们翻身，全部都得泡上汁水

最后在晚上碎觉前倒入大盆子放进冰箱过夜，然后 ，就OK喇👏
全黑粉、五黑粉😎素食代餐好营养✨黑豆所含维生素E是肉类的7倍💪
☀️拜佛的人越拜越开心

一个人如果想不通、不买账，生理上的反应是脖子会硬，一个烦恼很多的人，脑袋会僵硬，很多人说“烦死了，烦得不得了”的时候，他会头痛，这个时候就是他脑子想不通的时候。

🍎拜佛，能让我们想通，从心理上来讲，拜佛不向外求，而是自内心而求。当你磕头的时候，是反观自己的佛性，头一低就看到了自己的本性和良心，

🍃低头从医学上来讲，可以拉开你脊柱各关节的间隙，解除你神经血管淋巴管和脑垂体的压迫，所以拜佛的人，头一直在运动，颈椎也在运动，就是干净的心态去放松自己的身心，所以拜佛的人越拜越开心。

20160813
用料：
550克黑米
550克黑豆
150克黑芝麻
150克核桃仁
适量有黑枸杞和桑椹也可以加入
做法：
黑豆洗净晾干，用厚底的锅炒熟
黑米洗净晾干炒熟，为节约时间两黑一起炒，黑米让面包机帮忙炒的😄

面包机智能设定的时间，挺靠谱。我手工炒的黑豆有点炒过了，这些量的豆子小火二十多分钟就差不多好了。
手剥核桃仁💪
买的熟黑芝麻
开始用我的王牌料理机打粉🤩

注意：黑芝麻、核桃仁打的时候少量多次打，容易出油
黑米黑豆可以过筛一下，更细腻🉑
拌匀装瓶，喝的时候可以用开水冲一杯，也可以煮。
也可以做五黑粉，适量添料即可🉑
感恩食素，吃素是福✨
卤蛋
我就想把冰箱里的食材清空，现在吃完晚饭无聊，开始解决鸡蛋🥚。
用料：
22个鸡蛋
适量酱油
适量盐
1包卤味料
做法：
鸡蛋洗干净，冷水入锅煮熟。
放入冷水中冷却剥壳。
这是前两天超市顺手买的卤味料，里面有桂皮、姜、八角、小茴香、甘草、胡椒、橘皮、草果、花椒、丁香等
卤味料洗干净，加水、酱油、盐煮沸制成卤汁后加入鸡蛋，小火慢炖30分钟。
等卤汁➕鸡蛋冷却后，放冰箱冷藏一夜风味更加。

出门用密封袋装好，好吃方便。


铛铛铛，完成✅
虾仁口蘑彩椒焗饭
孩子喜欢吃焗饭，而我们也喜欢它的外表和芝士味。作为一枚手中无剑心中有剑的新晋美食爱好者，照着别人的食谱做了两次后，就开始试着自己配菜了。尝罢感觉还不错，分享给爱吃爱美的你们。
用料：
红黄绿各适量彩椒
1个鸡蛋
5个口蘑
1袋里选几根水笋
数个鲜虾
适量现蒸米饭
1个小西葫芦
4~5瓣蒜
适量番茄酱
适量马苏里拉芝士丝
半根胡萝卜
适量红酒和料酒
适量酱油
适量盐
两三片(家里养了一盆)薄荷叶
做法：
鸡蛋打散，加少量盐和适量清水，搅匀；
鲜虾开背去虾线、去壳；
西葫芦切成半圆薄片；
水笋改刀整形为稍细条或丝；
胡萝卜切方丁；
彩椒切小条，留部分切薄圆形或薄半圆形；
口蘑切稍薄片；
蒜拍开后切碎。

炒鸡蛋，盛出备用。
红酒、料酒、酱油、盐加水调汁；
炒虾仁，加料汁，稍炖，盛出备用。
油热，炒口蘑，盛出；
稍加油，倒入胡萝卜稍炒，继续加入西葫芦和彩椒，炒软后加入炒好的口蘑，加入蒜碎、番茄酱、酱油和盐，炒匀后加入少量清水，稍炖。
取一个磁质双耳烤盘(或烤碗)，盛入用刚蒸好的米饭，加入炒好的菜，加入适量汤汁，用勺子将米饭和菜搅拌均匀；放入炒好的鸡蛋碎，继续搅拌均匀；将炒好的虾仁摆上面。
在上面铺满马苏里拉芝士丝，再放上青椒、红椒、黄椒圈(或丝)。
(PS. 上图为第一次做焗饭的旧图，暂时演示一下)
烤箱预热180℃，上下火。
双耳烤盘放在中下层，烤约15~20分钟，直至芝士融化且微焦黄。
(PS. 上图有点过火，可以再欠一点)
从烤箱取出后，放一片薄荷叶，即提色也提香。
胚芽奶酥饼干
加入了大量胚芽在里面，营养又好吃。
用料：
130克黄油
66克细砂糖
55克全蛋液
200克低筋面粉
86克小麦胚芽
36克杏仁粉
#
少许粗粒砂糖
做法：
黄油提前称重软化备用。

加入细砂糖。
先用刮刀拌匀
开打蛋器稍微打发后分次加入常温的打散的全蛋液
每次都搅打均匀再加下一次，大概分3次加完即可。
低筋面粉过筛两次后放入，再加入小麦胚芽和杏仁粉，

压拌的手法让油粉混合。
上手整理成团。
整形成均匀的三角长条形，如果粘手可用油纸帮忙或者戴手套操作。如果非常粘无法成型有可能黄油太软或者室温比较高，放冰箱冷藏十来分钟后再整形就可以了。
打开油纸在三个面上撒少许粗粒砂糖，重新包好油纸放入冰箱冷冻40分钟左右或者冷藏2小时以上定型。
取出切
6~
8㎝片
摆摆好
放入预热好的i7烤箱，第二层和最底层烤位，热风模式，170~180度烘烤17分钟左右。
烤至表面上色均匀，四周略焦黄出炉。
水煮蛋的火候
用料：
适量鸡蛋
做法：
煮蛋达人教你如何按照不同需要，控制时间，以便煮出不同效果的鸡蛋~第一张图上排从左到右分别为1分钟、3分钟、5分钟、7分钟；下排从左到右分别为 9分钟、11分钟、13分钟、15分钟
朴素又美味的素馅大包子
我回家三天
我爸胖了两斤

今天我晚上回来
老爸说要吃素馅大包子
只好撸起袖子干起来

配料的量是按炒熟的蔬菜（木耳、胡萝卜）的量配的，约900克
如果炒熟后与方子里不一样
按配比调就好了
用料：
包子皮
750克中筋面粉
480克水
8克酵母粉
包子馅
6个鸡蛋
20克料酒（鸡蛋用）
10克酱油（鸡蛋用）
400克木耳
炒过后500克胡萝卜
10克盐
40克耗油
30克香油
1克十三香
做法：
木耳焯水，切碎
鸡蛋拌入料酒和酱油，植物油炒熟炒熟
胡萝卜用植物园炒熟
拌入调料，调料的量根据菜量（胡萝卜，木耳）调整。

熟后900g的菜是方子里面的调料，如果炒熟后菜量不同，按配比增加（减少）就可以了。

入冰箱冷藏
面包机依次放入水，面粉，酵母。揉面30分钟。

取出面团，包起来。

手残星人需要用揉面垫的刻度来定面团大小。兼用两根手指头宽度测量。

这些材料大概包了36个包子。

忘记拍图了，找个之前拍的照片代替。我也就这个水平了。手残但味觉很灵敏星人。
摆入蒸锅，醒发20分钟。
足量水烧开，放上包子屉。
15分钟后就可以吃啦。
我晚上回家开始做，做完已经十点半了。
全家都刷了牙，拍张照片都是用筷子夹开的。有点丑，实际上是馅料很满足的。
扁豆角炒肉
用料：
80克里脊肉
250克扁豆角
2片姜
少许葱花
少许盐
半勺生抽
半勺蚝油
少许花椒粉
半勺料酒
做法：
扁豆角切丝
肉，姜切丝
油一勺，把肉丝，姜丝倒入锅中，翻炒至变色。加入料酒少许，酱油半勺，花椒面少许，翻炒一下。
倒入豆角，大火翻炒均匀，加水半碗。盖锅盖焖5分钟左右，注意不要干锅，中间可以翻炒一下。
加盐，蚝油，翻炒出锅。
蚝油双花
买来马上过期所以打折的综合蔬菜，一大袋子西兰花菜花和切好的胡萝卜，微波炉微熟蔬菜，再做好蚝油+大蒜酱汁，一浇，齐活呀！

一人份
用料：
120g左右西兰花，菜花，胡萝卜
2、3瓣大蒜
1大勺蚝油
适量水(或者淀粉水)
做法：
拍大蒜，切碎末。洗净蔬菜。
蔬菜放微波炉专用碗里，高火2分钟-2分半，熟了即可。取出盛盘。
热锅放油，油热放大蒜末爆香，下蚝油，炒一炒放一点水，水开搅匀即可出锅。把酱汁倒到蔬菜上，开吃~
快手炒米线
用料：
一人份米线
适量盐
2勺生抽
小半勺酱油
1勺蚝油
20粒花椒
1-2瓣蒜
3-5个干辣椒
一小段葱
随意青菜
随意肉
做法：
1.米线泡水，葱、蒜、干辣椒切断。青菜切断。培根（或者大肉、鸡肉都行）切断。
2.煮米线，青菜，和其他需要煮的东西。煮好捞出沥干水分。
3.热锅少油，下肉煸干，小火下花椒炸出花椒香味，下干辣椒炒几下，下葱花蒜末炒出香味。
4.把捞出的米线青菜加入锅中，用筷子快速翻炒加入生抽（酱油也行），蚝油，盐，喜欢吃辣加辣酱或烧烤料，炒匀出锅。
娃娃菜绿豆粉丝蒸鲜虾
简单十分钟的美味蒸虾
用料：
1小颗娃娃菜
半碗大蒜泥
2勺生抽
1把粉丝
少许盐
1斤鲜虾
各1根小葱，香菜
2勺香油
白糖少许
1勺耗油
1勺沙茶酱
1勺辣椒酱
做法：
先调酱料，在蒜蓉加盐，生抽，耗油，辣椒酱，沙茶酱，白糖，香油，腌制30分钟
娃娃菜用开水煮熟
粉丝泡软
抽掉虾线，虾背开边，这样容易入味
把娃娃菜，和粉丝放在盘底，这样虾汁就能更入味
然后把虾摆放好在盘上面
把酱料浇在虾上面，水开蒸10分钟
洒上葱花，香菜！在蒸一分钟，就可以起锅了
准备上桌，开吃了
喜茶版奶盖
这款喜茶版奶盖是我试过很多次之后觉得最好吃的味道
 
配方改至@Dawn_nini  我个人觉得奶油奶酪的量轻点会更像喜茶的奶盖哟ovo 所以就有了这个配方啦！真的真的超好吃！就算不弄成饮品喝 抱着煲剧也能舔一天hhhhhhh
用料：
15克奶油奶酪
20克牛奶
手捏一小撮盐
8克糖
1克(可加可不加)炼奶
125克淡奶油
适量茶叶
这个也超级无敌棒！懒的时候我都直接买杯一点点纯茶铺上去绝滋味新增一个懒人版:
适量淡奶油
适量盐
适量糖
以上 加在一起打发就好了
做法：
准备工作:
奶油奶酪室温软化(或用保鲜膜包起微波炉叮20秒)
冷饮的话茶叶煮水弄凉备用
牛奶 盐 糖混合均匀备用

奶油奶酪搅打顺滑后一点一点加入牛奶混合液搅拌均匀
淡奶油打至有纹路但会慢慢消失
倒入步骤二混合物搅拌均匀
茶水可以按照自己的口味加糖
铺上一层厚厚的奶盖
美滋滋啦ovo
千层葱香发面饼~凉了也很软😊
不可错过的美味主食，外层焦脆，内层松软，葱香四溢，养胃易消化，快手又简单，你也可以做得好
用料：
350克中筋粉
4克干酵母
4克糖
210克温水
调味:
适量食用油
适量盐
2~3根小葱
1克小苏打
做法：
主料所有材料称重混合，揉成光滑面团，饧面10分钟备用(无需发面)
饧面时将葱切末，倒入少许食用油和一点点小苏打拌匀，这样不干且熟了也会翠绿
将面擀成长方片，大约3-4毫米厚吧，刷满一层油，撒盐，面片两端切3刀，刀口占1/3长，刀口相对
撒上葱末
从一端开始，2侧向中间对折
再将折好的部分向中间翻折，再将2端向中间叠加对折
依次折好剩下的部分，这样会有很多层
最后折成个长方块儿，开口捏合，用擀面棍压几下，横竖2方向擀大，大概3厘米厚，不要太用力，否则面层会压实没有分层
上面刷水撒芝麻，擀面棍擀一下固定
冷水上锅蒸，使面有个逐步发酵过程，水开大火蒸20分钟，再闷2分钟开盖
不粘锅烧热，倒入少许油，将发面饼煎至2面金黄即可
切块儿，美味即成😚
奶油裱花猪
奶油有点要化了……屁股挤得有点小了……
用料：
若干奶油
圆形花嘴小号
裱花袋
做法：
将圆形花嘴放入裱花袋 并装入奶油……不用太多
挤猪的四肢
挤猪的屁股，在腿上方挤个球边挤边向前腿方向移动
再挤个圆嘟嘟的球，这是猪的头
在头部的上方左右各稍微凸起一点
换个裱花袋，挤出猪的耳朵和眼睛
挤出猪的嘴巴和鼻子，尾巴
用黑芝麻做眼睛
肉酱意大利面—电压力锅版
浓郁美味的肉酱意大利面，简单好吃，买现成的酱并不能达到完美，这里我做了结合，新鲜食材结合酱料，让高压锅帮助你完成这道美味！
用料：
400g牛肉肉糜
2个大番茄
1个洋葱
3瓣蒜
1根胡萝卜
3勺橄榄油
1勺黑胡椒粉
1/2勺红椒粉
1包百利牌袋装意面酱
6片罗勒叶
10颗小番茄
做法：
准备牛肉肉糜400g
洋葱切碎
胡萝卜切碎
大番茄搅碎
锅热，加入橄榄油，煸炒洋葱和胡萝卜1分钟左右
然后加入牛肉末，煸熟，加入盐和黑胡椒，再加入罗勒叶，小番茄，和番茄酱，翻炒2分钟
所有食材移步高压锅，然后至关重要的一步！就是要加一包意面酱，这一步非常重要，会直接影响最后的口感，我喜欢这个牌子，不甜。
给大家参考，我喜欢袋装的，比较实惠。所有的材料在高压锅里面开25分钟，自然排气，意面酱就完成了。
然后意面煮10分钟，拿出来后放入酱中，在2一分钟，让肉汁被面吸收。完美的意面就完工了
包菜胡萝卜炒木耳
用料：
0.5个包菜
1把木耳
1根胡萝卜
3片姜
1勺豆豉
1勺生抽
1勺素耗油
1个大料
8粒花椒
1克盐
做法：
木耳泡发，包菜手撕成小朵，胡萝卜切片，姜片切丝；
热锅冷油，放入豆豉、花椒、大料、姜丝，再将包菜和胡萝卜倒入锅中翻炒一分钟，加入生抽、素耗油继续翻炒一分钟后将泡发洗净的木耳撒入锅中，倒入小半碗水，盖上锅盖小火焖一分钟，出锅前撒入盐即可。
无油无糖微波炉爆米花~看剧刮油神器~
嘴巴闲着不开心？试试用微波炉做一个无油无糖爆米花~五分钟搞定~一边看剧一边刮油~身体无负担~几粒儿玉米就能崩好大一碗~
用料：
一碗底儿爆米花专用球形玉米粒
最好带盖子一个耐热碗
做法：
首先要有这种爆米花专用的玉米粒~我买的是球形的，这种其实用黄油可以爆出特别好看的球形爆米花，但是为了健康就吃无油版本吧~
找一个耐高温的碗，放一碗底儿就行~别放多了
盖上盖子放到微波炉里直接按五分钟，就好了，如果有没开花的可以适当加一分钟
注意碗会很烫！小心！刚出锅的爆米花又香又脆~而且不放糖就很香了~出花率很高！
私房秘制蒜泥辣椒酱
老公很喜欢吃辣椒，也很喜欢吃蒜，我们都喜欢甜咸辣口味的菜，所以灵光一闪，做了这个辣椒酱，没想到大家都喜欢吃，小小的满足感！
用料：
5-10元的小米椒
6-8元的大蒜
10元的萝卜干
半瓶剁椒
6-10勺白糖
2-4小勺盐
做法：
辣椒萝卜干洗净晾干，大蒜去皮，然后全部打碎机打碎，没有打碎机可以手动剁碎……
加入剁椒，因为只加小米椒会好辣，所以加了剁椒，以前都是买坛坛香的，这次没买到，随便买了一打瓶，其实里面都差不多。（我买的打瓶，加了多半瓶，吃不了很辣的可以全部加进去的）
这种吃饭的勺子加6-10勺白砂糖，这个没准确的量，爱吃甜咸味东西的可以多加几勺，不确定甜度的可以先少放，后期吃着不甜继续加，不影响口感的。
最后加盐2-4小勺（调料盒里面的那种小勺）剁椒比较咸，所以开始的时候盐少加点，跟白糖一样，后期依据口感再加。
最后搅拌均匀，放两三天就可以吃了！很下饭很下饭，吃过的朋友都喜欢，所以这次多做了一些 送朋友。
胡萝卜鸡蛋饼
早晨起来没啥吃的，看看还有一根胡萝卜，鸡蛋面粉家里一直有的，就做个简单的蛋饼吧。
用料：
4个鸡蛋
8勺面粉
少许葱花
1根胡萝卜
80ml水
做法：
胡萝卜刨丝与面粉，鸡蛋，葱花，水，少许盐混合均匀
平底锅到一小勺油，加入面糊，摊开成圆形，煎至两面金黄即可
2016/01/02 红烧鱼块
年年有鱼😄
用料：
鱼块
调料
做法：
鱼块加料酒盐姜腌10-30分钟，加少许油撒面粉抓匀，空气炸锅350度10分钟翻面再炸15分钟

姜蒜大料，生抽老抽料酒醋各一大匙，糖一茶匙，备用
锅加油，爆香葱，下鱼块，加调料，加水，大火烧滚转中火。中间翻面，让鱼各部位都浸入汤汁。10分钟左右收汁出锅。
茶叶蛋
因为我买的包好的料包，如果自己配，需要八角，花椒，小茴香，香叶，桂皮。我自己又加了一块生姜，葱，干辣椒（不爱吃辣的可以不用放。）
要是有大骨头。放进去一块煮，味道会更美味！（因为最近猪肉忒贵了，没买😌）
用料：
15个鸡蛋
适量克盐
一块生姜
一小把葱
4个干辣椒
适量鸡精
适量老抽
做法：
先把鸡蛋用清水洗干净表面污渍，放入锅中煮熟，然后把鸡蛋壳敲碎，方便后面入味！
然后换水起锅，加入敲碎的鸡蛋，调料包，葱。姜，干辣椒，老抽，盐煮一个小时左右！（老抽看你需要调的色，喜欢颜色深点的，可以多加点，也可以煮半个小时后再加！）
煮一个小时左右，煮到汤汁粘稠，关火，闷三个小时（闷一夜，口味更佳。）
煮好的就是这样的啦☺️
我这闷的时间不长，所以颜色看起来没有那么深！
自制肉松【宝宝辅食】猪肉松
家里有小朋友 从小吃肉松都没买过
一直是自己做  每次都吃的香喷喷
肉松面包 吐司 蛋糕 小贝……
流口水吖 哈哈哈
用料：
500克猪里脊
45克细砂糖
15克生抽
10克老抽
30克玉米油
4克盐
20克白芝麻
适量葱 姜 
一片香叶
大概10粒【适量】花椒
做法：
肉设成小块，冷水入锅，放入葱姜，煮开。倒出清水洗干净。
洗干净的肉放入高压锅，重新放入葱姜，香叶，花椒，几滴料酒，大火烧开，上气后转小火，压6-8分钟【根据肉块的大小决定】 关火继续闷，高压锅没气了，打开高压锅！
把肉放入保鲜袋，用擀面杖敲碎，撕成一丝一丝的，放入面包机
敲碎的肉  可以放在滤网里揉搓几下  会变得很蓬松  有利于出绒
放入生抽，老抽，糖，盐，食用油，用肉松程序，最后20分钟放入炒熟的白芝麻，海苔碎。
一个程序结束后，倒出来放常温，密封冷藏或者冷冻都可以！
毛茸茸
2019.1
4晚  做了肉松
猪油花卷
首次打卡花卷，请多多指教～
用料：
300克面粉
160克左右水
3克酵母
3克白糖
稍许盐
1根葱
适量猪肉
1小勺（调料的那种小勺，以下都是）十三香
半小勺鸡精
做法：
把酵母粉白糖放进30度左右的温水中划开，倒入面粉中搅拌，将面粉揉成这样的一个小团盖上保鲜膜发酵。
葱花切好放进盐 鸡精 十三香
小火放猪油，猪肉化开调中火加热后浇入葱花的碗内调匀。
醒好的面擀成面饼状，把调好的葱花平铺在上面，然后卷成图片这个样子。
平均切成小块
拿一个用筷子从中间按一下
卷成花卷后上锅。
上笼屉。
这一锅加了些辣椒面。水开蒸十五分钟，再闷几分钟就可以出锅了。
拍黄瓜凉拌黄瓜
凉拌菜都可以这么做
用料：
一根黄瓜
按照口味辣椒
一个蒜
几根香菜
盐
做法：
黄瓜削皮，留少量的皮。增加色泽
对半对半切，之后去籽（不去籽就不脆了）
切片。加盐腌制。把汁滤干
配料加就去拌就好
包包子最详细营养最健康最适合孩子的五仙仙子包
步骤最详细，营养搭配最健康适合广东人口味鲜蔬肉包包，给孩子吃最放心。
用料：
半截玉米
八只马蹄
一小把泡发木耳
两三棵菠菜
小半只胡萝卜
500克面粉
两汤匙糖
8克酵母
广东夏天请用220克多十克也可以水
350克左右夹心瘦肉或者五花肉或者带点肥的瘦肉
做法：
称好面粉加糖
糖适量
加温水活化溶解酵母
把酵母水加入面粉中一边加一边搅拌，面粉逐渐程絮状，如果絮状均匀说明水量适合
手工和成团然后放厨师机三四档搅拌至细腻光滑，比较粘也不怕，因为这是包子
拿出来盖上湿布放温暖处发酵 我一般放烤箱快点，如果是广东，三十几度的室温也可以发酵不过会慢些。
发酵20到30分钟，戳一下不塌就拿出来排气，可用厨师机继续搅拌排气省力气，出来的面会比较有弹性。
发酵的同时把五个仙子切成碎碎，先切片切丝再切碎碎粒效率会高些，然后剁肉或者用料理机打肉肉打烂
发好的面排气之后
搓长
用大拇指食指量好揪成尽量大小均匀的团团搓圆用湿布盖好或用碗盖好
和面棍擀皮，请参考其他擀皮包包子手法，推荐头露，她有详细教程
肉酱里加一点汤和酱油快速搅拌打进去然后加酱油盐花生油蚝油喜欢香的加芝麻油一点搅拌均匀馅料就可以开包了
调匀
参考北方人的包法，包好之后尽量发酵20分钟左右就要蒸，不能过久，面会酸
蒸好趁热拿出来不要继续放蒸笼
开吃
家常菜～凉拌香椿
婆婆在楼下种了香椿树，核桃树，枣树，无花果，现在香椿长出来了嫩叶，摘了一篮子上楼，先给婆婆做个最原汁原味的凉拌香椿。
用料：
1把香椿
1勺香油
适量盐
少许鸡精
做法：
新鲜嫩香椿。
洗净，开水锅中加适量盐，放香椿进去焯烫一会看见全部变色即可捞出。
沥干。
晾凉用手挤去水分。
切小段。
装盘。
加盐，鸡精，香油搅拌。
端上桌，手机先吃( •̀∀•́ )
原汁原味，绿色健康( •̀∀•́ )
紫菜包饭
做盒紫菜包饭 和心爱的人去春游吧
用料：
紫菜
沙拉酱
胡萝卜
黄瓜
火腿肠
肉松
鸡蛋
盐
糖
白芝麻
香油
白醋
沙拉酱
油
白米饭
做法：
煮一碗白米饭，放至温热，加醋、盐、糖、白芝麻、香油拌匀
胡萝卜洗净去皮切长条，放开水中焯两分钟，去生味，；捞起沥水
黄瓜洗净去皮切长条
火腿肠切长条
打一个鸡蛋，加少许盐，蛋白蛋黄顺时针搅拌均匀
平底锅加热，不放油，关小火，把蛋液均匀摊开，一个厚薄均匀的鸡蛋皮就煎好了
寿司帘上放紫菜，再平铺米饭，不要铺太满，末端留一段距离；再在上面铺好蛋皮；黄瓜、胡萝卜、肉松依次摆放，要摆的紧密一点，一样一至两条就足够
从我们站的这边往前卷，力量适中，太重紫菜容易破，太轻卷不紧
脱开寿司帘，把裹好的紫菜包饭切成一小截一小截的
挤上沙拉酱就可以享用了
牛奶鸡蛋羹
1.打两个鸡蛋搅拌。
2.把牛奶和糖倒入鸡蛋拌匀。
3.盖上保鲜膜，用牙签刺几个小孔。
4.蒸10分钟，出锅。
用料：
2个鸡蛋
250克牛奶
10克糖
做法：
鸡蛋2个牛奶250克
鸡蛋搅拌均匀，牛奶和糖倒进去，顺时针搅拌均匀。要多搅拌一下。
拿漏勺过滤一下，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上刺几下，放上锅里蒸10分钟。
出锅放上几颗枸杞。
薄荷是装饰
QQ弹性
小孩子喜欢
很有食欲
是不是流口水了
唯有爱与美食不可辜负
面包做的寿司～～吐司紫薯炸虾卷
无意中看到一道西餐里面的造形。激发的灵感。多种颜色组合，色彩艳丽。
用料：
100克紫薯
2片吐司片
1片寿司紫菜
150克寿司饭
1片芝士片
10克海苔粉
30克沙拉酱
4条(两条装饰用)棒棒虾
做法：
棒棒虾炸好，紫薯去皮切好，用微波煮熟。取出煮熟的紫薯，碾碎，拌入沙拉酱成泥状。寿司饭中加入紫薯泥拌匀备用。吐司去四边硬的部分，压薄，放在竹帘上，吐司上铺紫菜，紫菜上再铺紫薯饭。中间放入炸虾，虾上包芝士。芝士用火枪炙烤一下，味更香，如没火枪，可忽略。按常规包寿司卷的方法包好卷，平均切四块。切好的卷上涂上沙拉酱，沾上海苔粉。
摆盘上桌，边上竖两根虾做装饰。
一个人一餐饭
Happy 七个半月越来越粘我，
全职奶妈一个人带娃.....
早饭、午饭都是一个人吃，
要做一个合格的奶牛就得好好吃饭。
所以记录下自己有没有好好吃😂
用料：
快手 营养 好吃 
做法：
酸奶麦片
煎蛋肉饼...
玉米面菜团子
用料：
玉米面、鸡蛋
鸡蛋、胡萝卜
菠菜、粉丝
做法：
1、菠菜洗净焯水1分钟，然后挤干水分切碎；胡萝卜擦成细丝，随便切切，不用太碎，焯水1分钟，挤干水分；鸡蛋磕入碗中搅散，锅内倒入热油，倒入鸡蛋液快速搅拌，炒成鸡蛋碎；粉丝温水泡软，沥干水分，切成小段；
2、所有的材料放在盆里，然后放入蚝油、盐、熟油拌均匀，再加一勺面粉拌均匀即可；加入面粉是为了更好的粘合
3、取适量的蔬菜，然后放在手里来回慢慢搓成团，搓好的菜团，放在玉米面粉里滚上适量玉米面，裹玉米面的时候借助清水，裹一圈面粉，然后用手拍适量清水上去，再裹玉米面，或者用力攥菜团，挤出菜团内的菜汁粘上玉米面，裹好的玉米面团子不会轻易散开就可以了
4、冷水上锅，水开蒸6分钟左右就好了
黑钻吐司
内里面包部分用的@leibaobao00 的直接法北海道，外边可可蛋糕部分用的@_慧绘美食记_  黑钻吐司。感谢两位大神无私分享，一直在做你们的方子，想把世间所有鲜花和掌声献给你们。

两个三能450克吐司盒量
用料：
250高粉
3酵母
3盐
38细砂糖
35蛋清
95淡奶油
65牛奶
15黄油
蛋糕部分
110牛奶
60黄油
100低粉
20可可粉
6个(带皮60克以上)鸡蛋
80细砂糖
做法：
面包部分除黄油外所有原料混合揉至扩展阶段，加黄油揉至完全阶段，滚圆基础发酵至2倍大。
发酵好的面团排气，均分2份，滚圆松弛15分，分别擀成长方形面饼，自上而下卷起，捏紧收口放入吐司盒二次发酵40分。
蛋糕部分:低粉可可粉过筛，黄油和牛奶混合隔水加热至黄油完全融化，倒入粉类，用蛋抽一字搅拌均匀。
分蛋，蛋黄加入面糊中，蛋清另放打蛋器中备用。继续用蛋抽一字搅拌加了蛋黄的面糊至细腻没有颗粒。
分三次加糖打发蛋白至偏干性发泡，取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩下的蛋白霜中继续翻拌均匀。
170度预热烤箱，将做好的可可蛋糕糊均分倒在发酵好的面团上，轻震出大气泡。
风炉170度烘焙35分。15分时取出在表面划一刀。
巴沙鱼虾肉煲
用料：
8只虾
4个鸡爪
一片巴沙鱼
1元豆腐
0.5元长豆芽
0.5元冬瓜
一小颗娃娃菜
1-2个八角香叶白芷
适量花椒
适量干辣椒
适量香菜
看喜好葱姜蒜
1个土豆
做法：
鸡爪爪汆水，剪指甲，我还会把它稍微剁一下，然后再煮，毕竟整只鸡爪爪还是有点怕怕的
另起一锅，油稍微多点，把虾反复煎，煎好盛出虾，会有香香的虾油了，放入大料，葱姜蒜，辣椒爆香，加入鸡爪和汤水，最好加一勺油辣子，颜色会很好看，水开之后加入豆腐，豆腐耐煮，然后放入冬瓜娃娃菜豆芽土豆，放入适量盐，
巴沙鱼切片放点料酒淀粉和胡椒烧味抓一下，均匀放入锅中，刚刚煎好的虾也放入锅中，最后撒一点香菜装饰，就完成了
三人家庭的自制披萨
朋友知道我喜欢西餐，元旦前作客送来几大包的芝士和奶酪，让因疫情天天在家做饭的我，有了最大的资源。这是剩下的一包马苏里拉芝士，我就来做个家庭版的方形披萨吧！
用料：
15克盐
500克高筋面粉 
8克发酵粉
400毫升水
0.5个红椒
0.5个黄椒
1包萨纳米
0.5个洋葱 
6-8个蘑菇
1小罐蕃茄酱
2勺橄榄油 
4-6片火腿 
250克马苏里拉芝士 
做法：
将面粉、发酵粉、水、盐等揉成面团，用保鲜膜包裹，放置一夜。用前2小时撕开膜放空气中静置，取一半面团拉成薄饼，用叉子着很多个小洞，洒上橄榄油和铺上番茄酱。
铺上切好的蔬菜（切成丝的黄椒、红椒、洋葱和切成片的蘑菇）
铺上萨那米（超市买的250克一袋，可分几次），加上精火腿（我喜欢肉）
洒上马苏里拉芝士，没有最多只有更多
烤箱预热，200度20分钟出炉。
切片装盘
豆角焖面
一直很想试一下豆角焖面，看到过很多次却没吃过。
终于试了一下～
做完才想着发一下做法所以没拍步骤图～
用料：
适量克五花肉
适量葱
克四季豆（豆角）
适量面条
瓣蒜
适量盐
克糖
适量生抽
适量老抽
做法：
豆角洗净去除两边的茎，掰成小段。五花肉洗一下切成小片（一厘米左右）不要太薄。葱姜蒜切碎备用。

五花肉加入适量料酒生抽和盐，姜腌制一会。热锅倒入五花肉翻炒，猪油差不多出来后取出。

将葱姜蒜下锅炒香后倒入豆角翻炒，炒至豆角皮出现褶皱。加入五花肉继续翻炒一会儿，倒入一点点老抽，适量生抽，盐，糖。加热水没过五花肉大火烧开。

取出一小碗的汤汁，将面条均匀的铺在锅中小火焖至汤汁快要收干时，倒入取出的汤汁。继续焖至汤汁收干。

最后将面条和菜搅拌均匀即可～
辅食10M➕菠菜厚蛋烧
还没有吃全蛋的小朋友先不要做哦，麻麻们先给娃试试蛋白会不会过敏，不过敏再做哦！
用料：
1个鸡蛋
1棵小的菠菜
适量牛油果油
做法：
菠菜洗净焯水，煮透（毕竟牙少尽量煮到一珉就化）
碗中打一颗鸡蛋调匀，加入菠菜。
锅中倒入少量油，油热加入鸡蛋液，一层一层卷上去
做完取出切块就行啦。
小美版无水菠菜油泼面
❤️无水菠菜油泼炸酱手工面✌️
家人不爱吃蔬菜又需要补充营养怎么办？
把它融入食物里^_^
小美两分钟揉面，醒面时做了臊子，
除了切的不是那么美，都还是很美妙哒😜
用料：
300克面粉
200克菠菜
做法：
面粉和菠菜放入主锅，20秒速度10切碎
2分钟揉面模式
醒发15分钟，擀平切条。我切的不是很好，如果有压面机更整齐。烧水，下面条的时候可以轻轻拉一下面条。
底料：生抽、盐、糖、花椒油、醋；                   放入煮好的面条，上面加自己喜欢的臊子；            加蒜泥和辣椒面，热锅烧油浇上去。完成✅
小土豆的喂养相关
用料：
11
11
11
11
11
11
做法：
1
1
1
1
1
干锅虾
美味可口的干锅虾，忍不住想小酌一杯～
可惜酒精过敏……
用料：
一斤虾
1个洋葱
2个土豆
1根青瓜
1个蒜头
1个葱头
5片生姜
1个红辣椒
1个青辣椒
1小把香菜
3少许料酒
2勺蚝油
2勺老干妈豆豉
做法：
虾洗净后用剪刀剪去虾腿、尾部、头部多余的部位，用剪刀从虾背剪开，取出虾线，倒入料酒、盐腌制5分钟。
土豆去皮、切条，用清水洗去多余淀粉后放起备用，青瓜洗净切片，洋葱洗净切丝。
姜切片，葱头拳头去皮拍扁，青红辣椒斜切圈，香菜切段，以上材料放好备用。
腌过的虾在用清水冲水洗净晾干多余水份，以免下油锅时溅油。
热火倒入半碗花生油，待油升温后倒入虾，用筷子两边翻动虾身，煎至虾身两边金黄，大概7.8成熟，盛起备用，多余的虾油留在锅内。
继续开火倒入土豆条，用剩余的虾油炸至金黄色7成熟，盛起备用
继续加热用锅里的虾油，倒入姜葱蒜辣椒红椒，爆香后倒入洋葱和青瓜，加入老干妈豆豉和蚝油翻炒均匀。
把炸过的土豆和虾倒入加进去翻炒3分钟，待虾入味即可关火。
最后放上香菜，撒点熟芝麻就大功告成啦！
开吃！
秘制烤猪颈肉
自制的美味，家里的味道，不输饭店的色香味！
用料：
2瓣蒜泥
350g猪颈肉
适量黑椒粒
适量孜然粉
适量六月鲜生抽
适量黄酒
若干勺蜂蜜
做法：
猪颈肉洗净，用厨房纸擦干
倒入酱油，黄酒，孜然粉，黑胡椒，蒜泥，给猪颈肉做个马杀鸡
猪颈肉用牙签扎若干小洞后，腌制2小时
猪颈肉沥干水份，平铺在烤盘上（下铺锡纸），均匀涂抹厚厚一层蜂蜜
烤箱190°C上下火，烤制20分钟。
吸掉烤出来的水和油，翻面涂满蜂蜜，继续烤10分钟。
分切，装盘，完工！
越南滴滤咖啡
越南地理位置十分有利于咖啡种植，越南南部属湿热的热带气候，适合种植ROBUSTA咖啡，北部适于种植ARABICA咖啡。奶香突出、咖啡醇厚，咖啡香味突出及西贡咖啡特有的味道，口感回味悠长。
       传统的越南咖啡都是咖啡加炼乳的喝法，香精很多香味很浓，比较腻且奶香基本盖住了咖啡原有的香味、酸味、咖啡特有的焦香余味。而西贡咖啡又略不同于传统的越南咖啡，其独特的生产加工技术，高标准的用料，还原咖啡纯正香浓的味道。
       这是使用改良式越南壶，以滴漏式来萃取纯正之越南咖啡豆。而且越南咖啡豆之最大特色是以特殊奶油烘焙而成，故会有浓郁的热带咖啡包裹着浓浓的奶油香味。
用料：
20g咖啡豆
150ml沸水
越南滴滤壶
细嘴手冲壶
电动磨豆机
做法：
1.准备好所有用具。找一个能放得下滴滤壶的咖啡杯，家里没有越南咖啡豆了，用的星巴克的弗罗娜咖啡豆；
2.准备好20g咖啡豆，用磨豆机磨成粗砂糖的大小；
3.将磨好的咖啡粉放在滴滤壶里，再用压片压紧，放在咖啡杯上，先用80--90度的水淹过压片，盖上盖子，焖蒸5分钟；
5.缓缓地注入剩余的水，盖上盖子继续焖蒸5分钟；
6.这样一杯手冲咖啡就做好啦，我不喜欢甜的所以没有加炼奶，传统的越南咖啡还要再加入炼奶调味
泰式咖喱蟹
“和爱米一起玩厨房”。来自misoo主厨的方子，我不得不说这真是一个炒鸡赞的好方子，我做咖喱蟹做了好多次，虽然每次都在进步，但是味道总是不满意，昨天刚看了主厨的视频，我就决定今天一定要走一个，这行动力是不是很强悍。我买了浓椰浆，还是不要用浓的，所以最后的淀粉我都没怎么敢放，索性浓得跟💩一样，但我要告诉的是好吃好吃好吃到不行了，可以舔盘子去了。另外我要说这个咖喱粉很赞，不会辣不会辣，可以做给孩子吃，端着碗把🍚吃光光，满嘴花猫，我用过很多咖喱粉都要靠边站。
用料：
2只蟹
1勺咖喱粉
1勺黄姜粉
1勺鱼露
2勺蚝油
1.5勺糖
4分之1罐三花淡奶
3分之2罐椰浆
洋葱
辣椒
葱段
芹菜
面粉
红油
淀粉
1-2颗鸡蛋
做法：
准备好材料
1、500ml油加热到表面平静的即将要冒泡
2、蟹的切口粘少许面粉，轻轻地包裹住就行，多余的要抖掉。
3.放入油锅中，炸至金黄色就可出锅。
开小火，加少许油，微热，下洋葱片、辣椒、葱段、芹菜段翻炒
1.放入椰浆，淡奶及炸好的蟹
2.放入蚝油、鱼露、咖喱粉、黄姜粉、糖
3.搅拌至沸腾，再盖上锅盖焖煮一分钟
4.水淀粉勾芡
5.加入打散的鸡蛋液，轻轻地稍微搅动，隔5秒再搅一次即可。
6.淋上少许红油
出锅装盘
舔盘开始！
冰糖莲子
用料：
300克干莲子
20平方厘米猪网油一块约
7.5克碱
150克冰糖
50克蜂糖
做法：
锅内注入清水（以淹没莲子为度），加碱，置武火上，下入莲子，用锅刷反复搓刷（锅中水微开），视莲衣脱尽即离火，用温水冲洗干净，切去两头，抽去莲心
莲子放入盅内，注入水，上笼用武火蒸熟取出
另用一碗铺上网油，将蒸熟的莲子码在碗里
冰糖捣碎撒在上面，用棉纸封口再上笼蒸烂
出笼，去棉纸，倒出汁，加蜂糖收浓，浇在莲子上即成
炎炎烈日下的小黄瓜
用料：
2根黄瓜
3瓣蒜
3个小米椒
做法：
黄瓜用刨皮刀刨成长条片 蒜小米辣切碎
摆盘
调酱汁（忘了拍）蚝油 生抽 醋 食盐 少许白糖 锅中烧底油 淋于黄瓜上
黑麦波兰种 T55传统法棍
试了这个黑麦波兰种法棍之后，发现和黑麦天然酵种的风味可以相媲美，而且，没有养种那么麻烦，和普通波兰种的做法相似，只是由于黑麦的筋度没有那么高，膨胀度有些差异。法棍的操作在博客中写过不少，需要详细步骤的可以看这篇：经典法棍。
     爱好者群中有焙友特地来讨我做的法棍的图片，说是有朋友不相信家庭的小烤箱能够烤出比较像样孔洞的法棍来。信不信由你，嘻嘻，其实真的还行。我不是个器具党，就觉得充分利用手头的设备和工具，力求做到像模像样就可以了，关于硬欧的烤箱如何设置石板和烤箱，可以看这篇：硬欧的烤箱设置
食谱分享
 【黑麦波兰种】
  黑麦（王后伯爵T170）     30g
   水                  30g
  低糖干酵母           0.3g
【主面团材料】
  法包粉（王后伯爵T55）    300g
  水                   210g
  盐                     5g
  黑麦波兰种             60g
  低糖干酵母             1.8g
用料：
#黑麦波兰种
30g黑麦粉（王后T170）
30g水
0.3g低糖干酵母
#主面团
300g法包粉（王后伯爵T55）
210g水
5g盐
60g黑麦波兰种
1.8g低糖干酵母
做法：
制作波兰种，冷藏发酵一晚（图略）
和主面团材料一起和面至完全，面温在22-24度左右
折叠收圆，入冰箱冷藏发酵一晚
发酵完成取出
（期间最高温预热带石板的烤箱和产气石子的烤盘。）表面撒手粉，倒出面团，分割成三份，预整形成长方形，按照法棍手法整形成棍状，放在发酵布上进行二发，发酵状态为较快反弹，表面撒黑麦粉，割包
滑入面团，产气盘倒入热水，230度 烘烤30分钟
成品
菠菜藜麦饼Spinach & Quinoa Patties
配方来自Green Kitchen Stories
“你也许听说过这样的一个小技巧，我们真的鼓励你这样去做。当你比较忙碌的时候，用这种方式可以轻松地吃好一整周——翻倍地煮好藜麦、谷子、荞麦、豆类...并且把他们装进容器储存进冰箱。我们可以证明这是有用的，你很快会发现这是一个多么有用的东西~可以随时加入沙拉、炖汤、和各种炖煮。如果你用光了你的创意，还可以把它们做成饼。我们做菠菜藜麦饼时，用的材料经常是冰箱里吃剩的蔬菜、谷物和坚果。这个饼饼夹在汉堡里也很棒，不过大多数时候我们把饼和其他食物搭配放在碗中。这种装满蔬菜、豆类、谷物、坚果的碗在我们家很典型”——GKS

视频地址：http://www.bilibili.com/video/av3319885/

以下原料做10-12个饼
用料：
#菠菜藜麦饼
生藜麦1cup（200g）或煮熟藜麦2又1/2cup藜麦（黑色白色或红色）
3/4cup（80g）燕麦片
4个鸡蛋
200g羊奶奶酪
100g（4cup）新鲜菠菜
适量海盐
适量黑胡椒
适量油
#配菜
生菜
西红柿
可选红甘蓝*
可选冬天的苹果*
溏心蛋
熟白豆
嫩芽蔬菜或微型蔬菜
做法：
准备 
煮藜麦：藜麦加500ml水和一点盐，在开水中小火煮15min直到看到藜麦的小尾巴。冷却。
菠菜切碎
在一个大盆中将熟藜麦、燕麦、山羊奶酪、鸡蛋、菠菜、盐、现磨黑胡椒混合均匀
放在冰箱冷藏30min
用手团出10-12个饼饼
热平底锅中加入油，中火开始煎饼。每面2-3min煎至金黄
摆盘：用生菜、番茄、溏心蛋、豆类、小绿叶蔬菜
多出的小馅饼可以在冰箱冷藏保存3-5天或冷冻保存。
梅菜扣肉
用料：
克五花肉
克梅干菜
勺老抽
生姜
做法：
五花肉一块。加葱姜料酒。冷水煮熟。十五分钟。根据大小来。
梅干菜泡水
然后捏干水分。剁碎
五花肉抹上老抽。皮朝下。腌制十分钟。
用牙签插上小眼
不用太多油。把皮煎个三分钟。然后捞起来放凉。
剩下的油放入姜丝。把捏干水的梅干菜。炒炒。根据口味加盐巴。
从皮切成下去。下面不用切断。再切开面抹上酱汁。酱汁的做法是（抹肉剩下的老抽，加如适量生抽，白糖，盐巴，胡椒面）
把肉肉盘放在不锈钢盆底，炒过的梅干菜盖在肉肉上面。铺几片姜。高压锅上汽后。小火压40分钟。肉少可以缩短时间
然后找个盘。把肉肉扣在盘子上。翻转过来 
撒上白芝麻。 味道很奶思
澳洲肉眼牛扒
香、嫩适口
用料：
300g澳洲肉眼牛扒
姜、蒜头、葱、胡罗卜、西芹打汁
做法：
腌制24小时
小火慢煎
香蕉牛奶
孕6个月的麻麻，因为雅加达的糖筛时间和国内不同，所以最近正在控糖，不过今天实在有点想吃点甜的饮品，看到家里的香蕉有点要变色了，就赶紧利用起来
用料：
350克牛奶
1瓶65ml养乐多
2根香蕉
做法：
冰矿泉水350ml.加入a2奶粉4勺，搅拌均匀
香蕉拨皮切块，放入搅拌机
将牛奶，养乐多倒入搅拌机，果汁模式启动。一杯适合32°天气的健康饮品搞定。
鸡肉豆角土豆饭
做了母亲，再加有一个挑食的娃娃，你就成了“美食家”了。变化着花样做各种营养均衡的食物。做过香肠饭，也做过鸡肉饭。有菜有肉，孩子喜欢，妈妈省事，何乐不为呢！😄
用料：
4只鸡腿肉
3个土豆
170克豆角
8茶匙酱油
做法：
所需食材
将鸡肉，土豆，豆角切成小块
锅内放油将鸡肉倒入
翻炒
加酱油上色上味
倒入土豆豆角，翻炒，继续上色上味，3-5分钟。
淘好的大米1杯半，里面放了1.25杯水
将炒好的鸡肉土豆角豆倒入电饭锅，插上电源煮。
煮好后的鸡肉饭！✌️
生酮风车饼干
转
用料：
见图片
做法：
见图片
见图片
见图片
见图片
豆豉鲮鱼
老公钓回一堆菱鱼，试着做了豆豉鲮鱼，没想到成功了，崽说好好吃😋。大概把做法分享下，量没有量化就随自己的感觉放了，大家可以凭自己口味适量放哦。
用料：
鲮鱼
适量姜
适量蒜
适量糖
适量生抽
适量豆豉
老抽
做法：
鱼鳞内脏清洗干净，用盐腌制20分钟左右
准备好姜蒜末，豆豉洗干净备用
1⃣️锅内加油，油温至七成热时放鱼进去，中火炸，先不要翻动，可以慢慢晃晃锅，一面稍硬时翻面，炸至两面金黄捞出。                                              2⃣️锅内剩余油倒出多余部份，依次下姜蒜末，豆豉炒香加水，生抽、老抽，糖，烧开后备用。          3⃣️用高压锅的话可以把鱼先放进去，然后把炒好的豆豉汁浇上去，15分钟。我没用高压锅锅里放水鱼放碗中浇上豆豉汁中火蒸了40分钟。               （中间忘记拍照了，就按以上步骤操作的）
蒸好后放炒锅里收汁
最后装盘开吃，热的时候吃已经很好吃了。浸几天再冷吃应该就是豆豉鲮鱼纯正的味道了。
梅菜肉饼
#乐购TESCO优鲜下厨房-肉类#
肉饼。梅菜肉饼。。香喷喷的梅菜肉饼。。。
这样子吃肉，肥瘦摄入均匀。就算是不爱吃肥肉的，也无法抗拒。我就不信他还能分得出来！！！
用料：
300克猪上肉
100克梅菜
少许姜
少许糖
适量盐、油、生抽
适量水
适量胡椒粉
做法：
梅菜洗净，用水稍微泡一下。
猪上肉洗净（猪皮的地方用刀刮一刮），然后改刀切小粒。
梅菜拧干水，切碎，和刚切好的肉放在一起，接着放适量的盐、少许的姜，开始剁，剁到烂为止。
然后将剁好的梅菜肉末放入一个稍大的盆中，放少许的水，用筷子搅，将肉搅起劲。
再加适量的油、生抽，少许的鸡精和糖，搅均匀。
将搅上劲的肉，平铺在扁盘中，入锅中火蒸10~15分钟。
出锅后撒上胡椒粉即可~黑胡椒、白胡椒随便！爱吃哪种放哪种！也可以两样都放哦！！哈哈~
红枣银耳羹
电饭煲，砂锅味道最好
用料：
4钱银耳
6钱枸杞
12钱红枣
6钱冰糖
做法：
基本没什么讲究，放进去煮就好了
九节板
九节板，也有叫九折板的。是一种韩国木制大食盒，周围8个小盘众星捧月般簇拥著中间另一个小盘，九节板尽显韩菜“五色”8个小盘里是各式菜丝肉丝，搭配得鲜艳漂亮，很精致。都说九节板是朝鲜宫廷料理的代表，但李英爱考证，事实并非如此。九节板出现于20世纪30年代，朝鲜君王显然没有尝过。但九节板还是与宫廷有着颇多渊源。日治时期，不少王室御厨流散民间，创办餐馆，他们结合日本饮食与朝鲜宫廷饮食，创制了九节板，并以王室美食的名头来进行宣传，从而造就了九节板今日的声誉。
用料：
牛肉
虾
胡萝卜
冬笋
黄瓜
香菇
鸡蛋
面粉
酱油、酱料
苹果，大蒜，香油，生姜
做法：
牛肉切丝，用烤肉汁淹制1小时左右，炒熟
虾洗净去皮去虾肠，用蛋清，清酒，盐拌匀浆好炒熟
胡萝卜、冬笋、黄瓜切丝，用香油炒熟
香菇切丝，用香油，放少许的盐和酱油，白酒，炒熟
鸡蛋分蛋清，蛋黄，加一点盐，打匀后，用平底锅分别摊蛋皮，再分别切丝
200克面粉，放少许的盐一起过筛，2个鸡蛋，加200ml的水，拌成面糊糊，面糊糊过筛，放置30分钟
平底不沾锅，小火，放一点油，倒适量面糊，离开火，顺时针方向转匀面糊，直到不再流动，放回火上，约五十秒翻个个儿，烙另一面，熟了取出。重复操作，摊饼
摊好的饼用慕丝圈刻出4个小饼
调好酱料：酱油3汤匙，白醋1汤匙，油泼辣子，大葱，熟芝麻，香油1汤匙（亦可根据个人喜好）
将以上成品放入专门的九节板食盒中， 摆盘
福兰食记
支教也要好好吃饭😋
用料：
无限米饭
无限粉儿
无限盐
无限蒜
做法：
可乐焖翅尖
黄瓜蛋炒饭
汤唯版东坡肉
用料：
五花肉2斤
料酒
美极鲜酱油
小香葱（不是大葱）
做法：
五花肉洗净
整块焯水
切成3-4cm的方块
葱段码在锅底，然后码肉，一大块姜拍碎盖在肉上，最后再码一层葱段
码好
大勺料酒，大胆放吧
大勺美极鲜酱油
一把冰糖，撒匀
添水，没过肉
大火烧开后，转小火慢炖2小时
2小时后是这样的
放到碗里，上蒸锅，15分钟
一人吃一块就够了
慢煮红酒牛肉锅
用料：
400克牛尾
300克牛腩
3根胡萝卜
2个洋葱
4个独头蒜
10个串番茄
适量黑胡椒
适量淀粉
适量红酒
适量花椒粉
2片香叶
1个八角
50克黄油
2段干辣椒
30克番茄酱
适量盐
做法：
牛尾和牛腩加盐和黑胡椒腌制半小时
洋葱切丁，胡萝卜滚刀块，独头蒜一分为二，串番茄一分为二
黄油煎牛肉至表面焦黄盛出
洋葱植物油炒到焦糖化，加入番茄、独头蒜、胡萝卜、盐、黑胡椒、淀粉、八角、香叶、红酒继续翻炒
康宁锅铺入牛肉，然后炒料，然后加花椒粉和切碎的干辣椒段，然后加水没过食材
煮沸康宁锅，然后放入烤箱上下火200度30分钟
食材在烤箱沸腾后，180度2小时继续慢煮
拿出康宁锅，调整咸淡，上桌
美龄粥
吃出来的美丽挡都挡不住，健康和活力化妆品是给不了的，今天推荐大名鼎鼎的美龄粥给大家，天天煮着喝吧，越喝越健康越喝越年轻，不用化妆品也可以拥有光滑洁白无皱纹的肌肤。
美龄粥的主要材料有大米、糯米、山药、豆浆（黄豆）。大米有补脾、和胃、清肺的功效，糯米补虚、补血、健脾暖胃。大米和糯米搭配，补中益气。山药健脾开胃、美容养颜，还能强健机体、滋肾益精，有降低血糖的作用。食用山药还可有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病、达到益志安神，延年益寿的功效。豆浆的加入是亮点，豆浆加入正好谷豆结合，蛋白质互相补充，也提高了蛋白质的利用率。
天气冷的时候习惯喝粥，不防每周煮几次美龄粥给家人喝吧，做法很简单。
用料：
30克大米
60克糯米
60克山药
60克黄豆
适量冰糖
适量枸杞
做法：
准备材料，山药提前蒸熟，黄豆用清水泡几个小时。
把黄豆放入豆浆机中，打成豆浆。
打豆浆的同时可以先用清水把米煮上。这期间把已经蒸熟的山药去皮捣成山药泥备用。
豆浆打好后倒入锅中，继续小火煲粥，可以根据自己的口味儿加入冰糖。
待锅中的粥煮到粘稠时，放上山药泥拌均匀，放几粒枸杞稍煮后即可关火。
香香的粥就煮好了。
趁热喝吧，好香好鲜好甜，真美。