xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
窝心甜品｜糯玉米蛋花甜汤
这款甜品从小吃到大，这次刚好带了几个外婆挑的糯玉米回新加坡，给自己做了这个久违的甜品。
用料：
3根玉米
1个鸡蛋
适量冰糖
做法：
玉米剥皮洗净，立起来将玉米粒切下来
玉米颗粒大小不一，会有不一样的口感。有料理机的话还能打的更细。
玉米芯切完不要扔，可以在煮水的时候放进去煮，会带有玉米的清香
将玉米芯捞出，放入玉米粒，大火煮15-20分钟后加入适量冰糖
将一到两颗鸡蛋打散，火关小后将蛋液顺时针缓缓倒入锅里，倒入后不要搅拌，让蛋花凝固
 一碗暖心的糯玉米蛋花甜汤就完成了
乌米八宝饭
用料：
1斤乌米
6包每日坚果
克桂圆肉
葡萄干
展艺牌蜜豆
豆沙
做法：
用的这个牌子乌米饭～提前泡一个小时就够～我泡了四个多小时偏软了～
蒸好的乌米饭备用～
准备八宝饭食材～
蜜小豆和豆沙都是买的～⚠️别忘记保鲜膜！！！
制作开始～首先碗里铺上保鲜膜～放上各种果肉果仁蜜豆～
铺上一勺乌米饭 压实，中间放一颗豆沙球～
再铺上一层乌米饭～用饭勺压平压实～再用保鲜膜包裹紧即可～
一斤米做了7个八宝饭～
自己做的就是料多多哈～
乌米八宝饭就做好了～
比白糯米更香哦～
番茄南瓜炖玉米鲜虾浓汤#秋季保胃战#
【健康一锅端】特别鲜美的一道类浓汤，但是却完全不一样！番茄和南瓜分成两步来利用，使得汤汁更加酸甜浓郁，配欧包、法棍或者直接吃都很好，并且还保留了部分粗纤维促进肠胃蠕动。做为粗粮的甜玉米被浓汤汁包裹，提供优质碳水化合物的同时，也不失味道更加的鲜美，鲜虾的加入不光提供了优质蛋白质，还增加了汤汁的颜值，通过炒虾油更是增加汤汁几倍的鲜香。
暖暖的一锅不一样的鲜虾浓汤，味道暖人又开胃，值得一试。搭配主食欧包，法棍或者直接喝都非常赞！

鲜虾用的中粮我买网的尼瓜多尔白海虾，品质很赞。堪比鲜活虾品质，每个虾都很好很完整，虾脑中虾油色泽很新鲜。
用料：
1根甜玉米
280g西红柿
370g南瓜
6只大海虾
适量橄榄油
70g牛奶
1勺番茄酱
适量盐
勺黑胡椒粉
1勺肉桂粉
适量姜粉
2瓣蒜
做法：
220g生南瓜切块，加入微波炉高火4分钟。去皮留瓤备用。
六只虾提前拿到室温解冻，先开背拽出虾线，保留两只带皮带头（装饰用）剩下四只去皮去头，但是头留着炒油。
热油炒四个虾的虾头，炒到虾头红色微微焦放蒜末炒香。
一半番茄切块放入锅中翻炒，微软加入150g生南瓜翻炒，倒入切好的玉米块，加水到玉米3/4处。盖盖水开后煮8min，8min开盖把玉米翻个面。
另一半西红柿和步骤一中南瓜瓤倒入料理机加入牛奶搅碎。
8min后番茄南瓜泥倒入锅中，加入盐，黑胡椒粉，肉桂粉，姜粉，番茄酱，搅匀，水沸后开盖熬5-6分钟。
5分钟后加入鲜虾，埋入浓汤中煮3min。稍微收汁即可盛出摆盘。配法棍欧包都可以。
香酥椒盐虾
香酥好吃的椒盐虾，简单易操作哦！
用料：
约300克基围虾
两片切丝生姜
若干切段，切末(起锅时放入)香葱
两瓣，剁成蒜泥大蒜
一个，切段干辣椒
两根香菜
一勺黄酒
若干椒盐
若干孜然粉
做法：
基围虾约300克，洗净
剪去虾须和头部尖尖的虾枪
开背去除虾线
倒入一勺黄酒，放入切好的姜丝和葱段
搅拌一下，放置10分钟左右
蒜泥，葱末，辣椒段准备好
锅内放入油，比平时炒菜多一些
油锅预热后倒入虾
翻炒
尽量让每只虾接触到锅底
翻炒至虾成金黄色时，将葱丝姜丝取出
将虾捞至锅边，倒入蒜泥和辣椒段翻炒，接着倒入椒盐和孜然粉继续翻炒
出锅前将葱末倒入稍稍翻炒一下
装盘后用香菜装饰一下
香酥好吃的基围虾完成啦
最好吃的驴打滚家常做法
用料：
适量克黄豆粉
5克淀粉
克糯米粉75
少许玉米油
适量糖粉
75克温水
做法：
将糯米粉玉米淀粉水玉米油活成团，揉成光滑面团按成饼，上锅蒸十二分钟
黄豆面平底锅小火炒成变色放入糖粉拌匀
面团拿出放置微凉擀成薄饼，放在黄豆面上，上面也筛入黄豆粉，放一层豆沙馅，慢慢卷起，切成段，好吃又简单哦
好好吃早餐 红糖开花馒头
“当你打开盖子，看到里面的馒头都是开花的时候，你整个人都好了。”

早上好！亲爱的～
🥣😄
用料：
200克中筋面粉
110克水
3克酵母
以上为面种材料
80克红糖
75克中筋面粉
6克泡打粉
2克可可粉
做法：
早餐搭配：红糖开花馒头，小米粥，卤牛肉，咸鸭蛋，开胃黄瓜，西瓜
红糖开花馒头
小米粥
卤牛肉
开胃黄瓜
西瓜
先做面种：面种材料混合揉均匀，放入保鲜盒发酵至内部组织蜂窝状（夏季2小时左右，冬季5小时左右）；         面种做成后，加入红糖（先擀细不要有太多结块），搓揉成可流动的泥状，可以用和面机，在旁边看着及时手动调整；                  将其他粉料（75克面粉、可可粉、泡打粉）混合均匀，加入和面机，和成均匀的面团（也需要看着及时手动调整）；         揉成粗圆条，手下剂子（揪剂子），整理一下放入蒸笼醒10-20分钟；    蒸锅大火煮水，水开后放上蒸笼，大火蒸10分钟关火，中间不要打开盖子。          详细视频请看国家一级面点师，朱厘米先生的视频👍  https://www.xiachufang.com/recipe/103764602/
奶油奶酪蛋糕
喜欢吃芝士蛋糕，但是外面的芝士太多，自己就做了一款轻芝士的，用的水浴法，（简易水浴法）蛋糕很香，味道非常棒哦！我用的是6寸的模具。8寸配方奶油奶酪250克、牛奶100克、黄油80、淡奶油50。（以上用隔水法），玉米淀粉30克，牛奶50克（以上做面糊）鸡蛋5个，糖90克。
用料：
30克牛奶
100克奶油奶酪
30克黄油
20克淡奶油
以上用隔水法融化
20克玉米淀粉
30克牛奶
以上做面糊用
3个（每一个约40-50克左右）鸡蛋
45克细砂糖
做法：
先准备好所有的食材
把黄油，奶油奶酪，牛奶，淡奶油，放在碗里，隔水融化。融化的时候中小火，不易火大，不好控制。
东西在融化的时候要顺时针搅拌，轻、快！
在加热的时候注意观察里面的融化程度，没有颗粒就融化好了，不要过度加热，关火。
用蛋抽搅拌提起来多坚持几遍，看所有的东西是不是融化完，糊状基本细腻。这个时候摸一下盆的边缘不烫手，放凉待用。温馨提示一下，因为碗是加热过的，拿出来最好下面垫一张抹布，这样避免温度变化大爆裂。
玉米淀粉和牛奶混合，两个混合成面粉糊。在搅拌的时候玉米淀粉肯定会沉底粘住，一定要用勺子挖起来搅拌均匀，搅拌均匀后放在边待用。
把三个鸡蛋分离好，蛋黄加入放凉的奶油奶酪中，搅拌均匀。切勿搅拌过度！
在把混合好的步骤6玉米面粉糊加入蛋黄奶酪中轻拌几下过筛，过筛至少3次。
这个时候烤箱预热，上下火150度，网架直接放在烤盘上，烤盘里面放水约8分满（冷水）
如图操作，烤架在烤盘上。
跟着打发蛋白。蛋白里面滴入几滴柠檬汁，除腥。
开始打发蛋白，可以像图片上微微切斜一下盆，因为蛋白少，这样切斜方便打发。
打到大鱼泡的时候加入第一次糖，跟着慢慢有一定阻力加入第二次，再打发到阻力变大加入第三次最后的糖，最后蛋白变得细腻光滑无大气泡。
检查蛋白是否打发好，先关掉打蛋器，手动顺时针方向旋转搅拌几下，轻提看看蛋白状态，这个蛋糕只需打发到大弯勾，在湿性打发与干性之间。
取一小部分蛋白加入蛋黄糊里，搅拌。搅拌方法划一搅拌。
把搅拌均匀的面糊再倒入剩下的蛋白中，用翻拌法和划一法搅拌。不要过度！
把搅拌均匀后的面糊倒入模具中，轻轻来回摇动一下，震出大气泡。直接放到网架上隔水烤。这样烤的方法对于活底也受用，不用锡纸包模具方便些。
烤箱上下火150度烤40分钟，再降低温度120度烤30分钟。观察上色，要是烤箱温度高上色快就可以了不用再烤了。要是没有上色可以再调高温度160度烤5分钟。烤完不能马上拿出烤箱，让蛋糕慢慢回落，焖约半个小时。
等到在烤箱中放凉至可以直接手拿出来，这个时候的蛋糕回落大约1cm左右，这样操作是让后续蛋糕不会再回缩。
这个是蛋糕的切面状态，细腻光滑柔软。
这样水浴法也可以，方子配方两种都适用，主要看自家模具有哪些，要是活底想这样烤那你模具就要用锡纸包裹住，最好两层防止进水。
白菜猪肉水饺
白菜猪肉水饺
用料：
白菜
猪肉
葱
盐
太太乐芝麻油
太太乐鲜贝露
太太乐浓缩鲜鸡汁
做法：
将猪肉剁成馅
将葱切成葱末
将白菜切成条状
加入食用盐
将多余水分过滤
加入肉馅以及葱末
加入太太乐芝麻油
加入太太乐鲜贝露
加入太太乐浓缩鸡汁
搅拌
将面擀成皮
包饺子
煮饺子
小炒肉
用料：
250克猪肉
1个青椒
1个彩椒（红）
10朵干香菇
3勺生抽
2勺白糖
2勺醋
2勺淀粉
1根大葱
6片姜
6瓣大蒜
1勺料酒
1勺盐
做法：
青椒和红椒切片
猪肉切片
葱姜蒜切好。
猪肉放料酒，盐，一点食用油，1勺淀粉抓匀，腌20分钟
干香菇泡温水，泡开。（注意留好香菇水，后边要用）
按照菜谱比例调汁：生抽+醋+白糖+5勺泡香菇的水，搅拌匀。
起锅烧油，下煮肉片，翻炒至变色，盛出备用。
再次起锅烧油，油热下葱姜蒜爆香，下香菇，翻炒一分钟，下调好的汁，炒半分钟。
下肉片，加几勺香菇水，翻炒一分钟，下青红椒，翻炒一分钟，下水淀粉勾芡，翻炒均匀。
出锅装盘。
Jamie Oliver 茉莉香米饭
非常喜欢jamie的菜谱，省时省力又美味
用料：
一杯量basmati米饭
两杯量水
茶包或者干花茉莉花
做法：
烧水，茉莉花泡开，一杯的量，用茶包的话也是要泡一会，泡出香味。平底锅-米饭一杯。倒入一杯水，再把刚才的茶水倒入，茶包或者花朵可以放米饭中间，撒上一勺橄榄油。顺时针一圈撒哦。煮七分钟。米饭就煮好啦 香气扑鼻
出锅
番茄锅
快手，零难度
用料：
3碗高汤
1包豪吉番茄火锅料
适量各类丸子
适量各种蔬菜
做法：
汤底煮化开就可以煮菜了，我另做了蛋饺煮在里面，和番茄味很配
蛋白椰丝球❤
妈妈非常爱吃的小点心.
椰子味很浓很香~~~赞
我是参照君之的菜谱做的.减糖版本
我弄得比较小一个.大概有18个
用料：
40g椰丝
10g低筋面粉
15g细砂糖
10g奶粉
一个蛋白
做法：
把椰丝和奶粉、低筋面粉、细砂糖混合均匀
蛋白用筷子打散(不需要过度打散）
把蛋白倒入椰丝混合物内，用手搅拌均匀，成为一个均匀的面团
搓成直径约1.5CM的小球（小球烤出来会比较香脆，不过需要耐心哈）
把小球在椰丝里滚一下，让小球的表面均匀的沾满椰丝
烤箱预热，中层160度25分钟。（每家烤箱温度不一，请自己注意颜色的变化，金黄色会比较酥脆）
凉爽的东北冷面
用料：
冷面一包
苹果
黄瓜
西红柿
做法：
买一包冷面
刷点苹果和黄瓜，切点西红柿
把冷面煮熟用冷水冲洗
冷面汤调好放冰箱冷藏
想要卤牛肉，没有了，放了点脆骨，再放回冰箱冷藏着，差不多就可以吃啦～
奶油培根蘑菇海鲜意面
用料：
2人份意大利面
3片黄油
3瓣切成蒜泥蒜
150克切片白蘑菇
135克切片培根
50克牛奶
约300毫升（可酌情添加）清水
1盒90克西趣好炖小方
少许黑胡椒
少许奶酪粉
看小贴士中提示盐
8粒干贝
6只干虾
做法：
准备工作：蒜切成蒜泥，蘑菇和培根切成小片、鲜虾干贝泡水

锅里水煮开后下意面，面条变软后捞出过冷水

煮面的同时，黄油放入锅中，小火融化后放入蒜泥炒香

分批加入培根、蘑菇、鲜虾、干贝。小火炒出香味、变软

加入牛奶、清水、炖小方(见图)。再加少许黑胡椒，中火煮至冒泡浓稠。

最后加入意面翻炒均匀就能出锅。摆盘后再撒上一些黑胡椒+芝士粉。完成！
火锅菜（响铃卷吃法）
除了肉
你吃火锅
喜欢吃什么？

家里只剩了响铃卷和白菜。
就他俩了
用料：
麻酱
酱油
醋
剁椒酱
辣椒油
响铃卷
白菜
做法：
分别煮熟
调制蘸料…
麻酱用热水澥开，加入一勺酱油，两勺醋，少量剁椒酱，辣椒油

也可以用花生酱，花生碎等等火锅酱
附近市场买的辣椒酱，超好吃，超多花生碎炒制的，不辣且香，美味。
酱料拌开，美滋滋
脆皮豆瓣鱼
跟糖醋鱼一样的做法，只是浇头换成川味，也可以做成西红柿版本，喜欢这种鱼香味，光用浇头都弄下两碗米饭。
用料：
控制在1斤半内鲤鱼
泡椒泡姜泡蒜是川菜的灵魂四川泡菜
切碎香菜
葱花
一根切碎青蒜苗
郫县豆瓣豆瓣酱（父母做的）
红苕淀粉
花椒粉
五香粉
料酒
切碎，可以不用藿香叶
盐
味精
泡菜本来就有酸味，喜欢酸的可以放的醋镇江香醋
一小勺白糖
做法：
鱼去鳞片，抽背筋（据说吃了没抽筋的鲤鱼会发病），不过这步骤在买鱼时，鱼老板都会帮你收拾好，我们需要整条鱼，所以破开肚子就好。
洗干净划斜刀放入五香粉，花椒粉，盐，料酒干红苕淀粉腌制10分钟。
把泡菜、青蒜苗切碎，藿香叶、香菜、葱切碎备用。
锅里到油，开始油炸鱼，这是个技术活，小心被油烫伤，至少炸两次，炸熟为止，跟糖醋鱼一样，炸至外酥里嫩，装盘备用。
锅里留少油，下泡菜炒香，下豆瓣酱，青蒜苗，藿香碎，葱白，爆香，加水熬，放盐糖醋味精开始调味，然后勾芡待汤汁粘稠时放香菜，起锅浇淋鱼上。
面筋凉皮-我做的太好吃了，不好吃来找我
用料：
克水
克盐
克面粉
辣椒粉
辣椒片
酱油
食醋
蒜
白糖
香油
麻酱
黄瓜
做法：
面粉里加入一小勺盐，缓慢加冷水和面，面要和的硬一点。盖上保鲜膜醒30分钟，可以使得面团更加紧实。
开始洗面，第一遍洗面就揉抓，类似，推拿那样抓住面团，洗到很多淀粉水后，把淀粉水转移到一个大盆子里待用。再接一盆干净的凉水，再洗一遍，洗出很多淀粉水后，统一倒在刚在大盆里待用。倒得时候记得用晒网过滤面筋，这个时候用手团在一起就不会散了，非常完整的面筋。第三遍接一大盆水，开始洗面筋，这一遍的水基本清澈了，面筋就洗好了，上蒸锅蒸15分钟，蒸的时候把面筋撕开尽量摊开，这样面筋才不会回缩，气孔大。（三遍肯定能洗出很多很完整面筋，超级快速）
到了做面皮的时刻了。做面皮劲道的秘诀就是一定要把面粉水沉淀够久，比如隔夜，然后把全部黄色的水倒掉，剩下的面浆蒸出的面皮才不粘。把面皮倒在一个平底不粘锅里，等到水大开后，水浴把平底锅放在水浴上面。重点来了，一定要盖盖子，大概2-3分钟，开大火，看到大泡鼓起来，就证明烙好了（有点像水浴烙饼）。然后取出平底锅放到冰水浴上，可以揭下一张完美有弹性的面皮了。哇咔咔太好吃了，秘诀，大火-水开-水浴-盖盖子-鼓泡。做的薄一点的面皮更入味。
蒜水步骤: 蒜泥, 大量盐, 热水, 香油搅拌在一起，成功，凉皮香的一大要素。
香醋步骤:少量香醋, 海天酱油, 糖, 盐, 水， 搅拌均匀。另一要素。
油泼辣子步骤: 加热油冒烟后，关火，稍微凉一凉倒入辣椒片，辣椒面（其实我的秘诀是使用川老汇辣椒面，看到这里的小伙伴有福了）。最后倒入一小勺醋，刺啦一声，辣椒油做好了超级好吃。
最后把黄瓜丝， 蒜水，香醋，油泼辣子，芝麻酱搅拌和凉皮mix在一起就好了。留学生吃不到家乡路边摊只能自己做。可是我做的也太好吃了，比路边摊强。
滋阴美白花生莲藕煲鸡爪
莲藕花生凤爪汤，是一道经典的广东老火汤。具有滋阴、美白的功效，非常适合女性。同时也适合全家老小喝。

这个季节正好有新鲜花生，如果没有用干花生仁也是一样的，只是需要提前泡发，用量减半。
用料：
【主料】
400克长鸡爪
400克莲藕
120克新鲜花生仁
【辅料】
1块老姜
5粒花椒
【调料】
适量食盐
适量料酒
克花生
做法：
新鲜花生仁剥壳，莲藕切块。
鸡爪剪去脚趾，放料酒焯水备用。
鸡爪、花生仁、莲藕、老姜、花椒，冷水下砂锅炖煮1-1.5小时关火。起锅前加入适量的食盐。
酥脆的芝麻鸡蛋卷
家有小宝，总是想着自己动手做吃零食给娃解馋，美味又安心。配方里面的量大概能做9-10根蛋卷。
用料：
2个约100g鸡蛋
80g低筋
0.5g盐
30g糖
65g黄油
适量芝麻
做法：
两个鸡蛋打散。
加入细砂糖、盐搅打均匀。
加入融化的黄油，搅拌均匀。
倒入过筛的面粉，拌匀。
最后加入芝麻，搅拌均匀，成浓稠状。
预热蛋卷模具，手放模具上方，感觉热乎乎的，放一小勺面糊。
迅速盖上蛋卷模具，能听到呲呲的声音，还有热气，大概20-30秒在换一面。
大概圆饼的边缘有点金黄色，迅速卷起来。
记得打开盖子卷的时候速度一定要快，要不一凉就变脆，卷不了。
成品装盘，放凉后密封保存。
教大家做正宗麻辣鸭脖的几个小秘方
鸭脖子含高蛋白，低脂肪，做成麻辣味的鸭脖子有啃头，辣口不辣心，吃了不上火，并且香鲜美味，回味十足，是老少皆宜的休闲食品。
用料：
500g鸭脖
适量干辣椒
适量草果
适量酱油
适量香叶
适量花椒
适量姜
适量盐
适量油
适量葱
适量蒜
适量辣椒酱
适量料酒
适量糖
做法：
准备好鸭脖
准备好所用辅料
将鸭脖子脖洗净，切段
鸭脖用清水泡至20分钟。泡出血水
锅中注入水，加入料酒，下入鸭脖烧开后将鸭脖用温水冲洗干净
另起锅，注入油，下入辣椒 花椒炒出香味
再倒入八角 香叶 草果 葱姜蒜煸炒均匀
倒入开水
烹入料酒，加入酱油 糖烧开
下入焯水的鸭脖
大火烧开，转小火焖至1小时
捞出晾凉即可
三分钟煮鸡蛋黄瓜沙拉三明治
高三吃腻了食堂，晚自习开始前的一段时间总想变着花样吃点自己做的东西。考虑到携带问题和时间限制，煮鸡蛋和面包片是最好的选择，所以就有了图上的三明治😂😂
用料：
2个煮鸡蛋
2勺黑胡椒
3勺沙拉酱
3克盐
半根黄瓜
随意吐司面包片
1勺橄榄油
10克芝麻
（以上为2~3人份用量，一个人吃的话可以减半）
做法：
所需食材。
并不固定，完全按个人喜好来。蔬菜也可以放番茄、胡萝卜、熟土豆丝等等
煮鸡蛋剥壳，切碎放入碗中。
黄瓜切碎，放入碗中。图上是半根黄瓜的量，可以按个人口味酌情增减。
将调料全部倒入。
喜欢吃甜口可以加一点蜂蜜，酸一点可以放白醋或者柠檬汁，都可以。
搅拌均匀。图上大概是可以做4~5组三明治的量。一个人吃的话一两组就够了。
多士炉提前加热土司片，没有的可以直接用，烤过的口感更脆。
取一片吐司，将拌好的鸡蛋黄瓜碎均匀涂抹在上面，不要太厚，咬的时候可能会流出来。喜欢吃蔬菜的可以再加西生菜或番茄片酸黄瓜，另一片吐司也可以涂辣酱或番茄酱。
对半切开。
配上柠檬茶或者牛奶，完工。
中式减脂沙拉：西兰花拌虾仁
特别喜欢吃西兰花，也特别喜欢吃虾。为了方便快捷，不用油炒，就想到这个中式沙拉
用料：
一个西兰花
2勺盐
400克虾仁
1勺生抽
半勺蚝油
1勺橄榄油
半勺陈醋
做法：
食材洗干净，西兰花切成一小朵一小朵的备用。
奶锅添水加入一勺盐，煮开之后放入西兰花烫熟，软硬口感自己把握。捞起来备用，我没有过凉水，喜欢吃脆的口感也可以过下凉水
接着把虾仁煮熟，放盐。捞起备用依旧没过凉水。
调油醋汁，酱油蚝油混合起来与橄榄油的比例是5:5。
一切准备就绪，装盘儿，把有醋汁浇在上面，最后撒点黑胡椒碎，完成。
宝宝辅食 腹泻拉肚子必备蒸苹果焦米汤粥
宝贝腹泻必备 小月龄的可以把蒸好的苹果打成苹果泥 焦米可以只喝汤也可以打成米粉喝
用料：
半碗大米
半个苹果
做法：
大米洗净沥干水分
无油小火不停翻炒
成这样的颜色
多余的可以密封冷藏
加水大火煮开后小火煮40分钟 可以直接吃也可以只喝汤也可以打成米粉
一个小苹果或者半个
切块
上锅蒸15分钟
直接吃或者打成苹果泥 或者跟你的焦米粥一起吃都OK 随意搭配
简易红烧肉
用料：
五花肉
片姜
克冰糖
勺料酒
勺酱油
个八角
克盐
洋葱
做法：
将肉洗干净浸泡在冷水里加料酒生姜浸泡15分钟
生姜
因为家里没有葱所以用洋葱代替
浸泡后将肉切块放入锅中加入生姜料酒煮开
煮至浮沫 捞出锅
锅内放油 油烧开后加入冰糖 冰糖融化后放入生姜 洋葱爆香 放入肉块加盐翻炒均匀 后加入温水 温水淹没过肉块 后加入八角大火焖煮 
收汁后出锅
杏仁芝士饼
这款“杏仁芝士饼”完全是把剩下的一点儿芝士进行了再利用，表面淋过蜂蜜的杏仁片风味独特，本是小品之作，却获得了他高度赞扬，吃得一点儿都不剩。放冰箱冷藏以后，配上冰的柠檬茶，如果碰巧亚亚午觉睡得沉，我们就能抽空有个惬意的夏日午茶时光了。
用料：
50克低筋面粉
40克杏仁片
150克奶油奶酪
10克糖粉
40克黄油
40克细砂糖
1枚全蛋
15克（1汤匙）牛奶
1/8茶匙香草粉
15克（1汤匙）蜂蜜
10克柠檬汁
做法：
室温软化黄油致可以用手轻按出小坑。将15克杏仁片用擀成细碎末。8寸方形慕斯圈底部包上锡纸，并用烤盘托住
低筋面粉与糖粉混合均匀后，加入25克室温软化的油，用手轻轻揉成均匀的小细颗粒，加入10克（约1茶匙）打散的蛋液、牛奶，接着用手搓成细的面粉粒
再加入擀碎的杏仁片拌匀成面团。将面团平铺在慕斯圈里压平整
奶油奶酪、15克隔水融化成液态的黄油、糖，用电动打蛋器低速搅拌均匀，再加入柠檬汁、剩余的蛋液拌匀
将芝士糊倒入慕斯圈，轻轻往四周倾斜着弄平整。表面撒上剩余的杏仁片，再淋上蜂蜜。烤箱提前5分钟180度预热后，将托了慕斯圈的烤盘放入，烤25-30分钟后取出，待凉透后切成长方条即可
网红花卷
这款花卷的制作方法简单易学、好吃又好看（我是 在抖音里面看到的）在凭自己的经验总结了一下、发了这款有颜值的花卷希望朋友们喜欢（我发这款花卷纯纯好意，不喜欢勿喷）
用料：
克面粉500
克酵母5
克白糖5
）克温水280克（正负+−10克）
要是做300克面粉、3克酵母3克糖160克的温水能做6个花卷
克
克加入全麦、南瓜泥的水的用量要减掉一些
做法：
将所有材料放在一起加温水揉匀放温暖处发酵、第一次发酵25度左右湿度百分70（要想蒸出来光滑和完面就用擀面杖擀细腻了在一发就像压面机压出来的一样）蒸出来就好看
发酵至两倍大小
揉匀排气分成八份
擀成长条形、刷层玉米油，撒点干面粉或刷油酥喜欢吃咸口的可以撒点盐
从一边卷起（愿意吃各种口味的在卷之前放入）
卷成卷
中间切开有一头不要切断、拧成麻花形状
拧成麻花劲，用干净的重物压住头、我平时都用切菜刀压在上面，以免它不稳
一起拧出来在一起卷、这样二次醒发的均匀
花卷纹路朝外卷（后补拍的忽略我的大手）😄😄
从一头开始卷起来、没有切断的一头压扁放在花的下面
卷好了就是这样
全部做好后放在30度温暖处醒发30分钟左右（醒发时间短了就有点硬、发过劲了就太软）醒发恰到好处软还筋道（我把花卷放在烤盘里在套上大号的方便袋把口封住发酵）
放入锅中蒸15分钟后关火在闷5分钟即可出锅
出锅、软软的一丝一丝的吃起来口感非常好
有颜值的花卷
辣炖鸡爪
用料：
8只鸡爪
2勺郫县豆瓣酱酱
克白糖
克白芝麻
2勺辣椒粉
1勺耗油
2勺生抽
5片姜
7个干辣椒
1勺老抽
10克糖
1勺番茄酱
做法：
鸡爪去指甲，冷水入锅，加生姜花椒和料酒，中间记得拿去掉白沫，那是血水，煮15分钟捞出备用。煮的过程中可以调酱汁。郫县豆瓣酱（韩式辣酱）两勺，番茄酱1勺，生抽2勺，耗油1勺，老抽1勺，糖一勺。我还加了一勺自己炸的油泼辣子，没有或者不太能吃辣可以不加。酱料的多少视食材多少而定，按比例调就行。 

切好葱姜蒜，我感觉蒜多好吃，我还切碎了4个红辣椒，3个干辣椒，（其实有洋葱加一些洋葱更好我家没有我就省略了）一起下油锅炒香，加入鸡爪，炒至表皮微微发黄。下酱料，翻炒均匀，然后加入开水，一次性要将水加足，我炖鸡爪炖了40分钟才炖出一抿就化的效果。小火慢炖，临出锅20分钟前加入宽粉（我买的是龙口牌的火锅炖粉，跟hamzy同款，宽宽的那种）这种粉难熟所以炖了20分钟，如果换成别的粉也可，自己估摸时间加就行。土豆也炖20分钟，还可以加地瓜或者南瓜，甜甜糯糯的，家里都没有我也没加。临出锅5分钟我加了芹菜，那种粗粗的，所以我切的时候，是斜着片下来的，比较入味。就像片白菜梆子一样。然后加一勺鸡精，最后要出锅加大葱和芹菜叶。装盘洒芝麻。
蒸鸡腿肉
一个人至少拥有一个梦想，
有一个理由去坚强。
心若没有栖息的地方，
到哪里都是在流浪。
用料：
鸡腿3只
蘑菇3朵玉米粒适量可不放，或者土豆
盐，黑胡椒，淀粉，料酒，辣椒粉，葱，姜
开水上锅蒸15分钟
做法：
鸡腿去皮去骨，切小块，用盐，姜丝，料酒，淀粉腌制两小时
土豆或者蘑菇切小块，玉米粒跟鸡腿拌匀，放适量盐，辣椒粉，黑胡椒，少量的油拌匀
开水上锅蒸15分钟
放葱花食用
土豆的
快手白汁培根蝴蝶粉
用料：
100g蝴蝶面
一片培根
1个白蘑菇
100ml淡奶油
一小块黄油
做法：
蝴蝶面用盐水煮开待用
培根切小块煎出油，加入黄油和蘑菇。
放入蝴蝶面翻炒一下 倒入淡奶油煮开。最后撒点和胡椒，搞定。
抹面手残党的便捷蛋糕装饰
抹面对于烘焙新人来说，是个门槛，除了技术层面，也需要多加练习。都是从小白过来的，所以不存在谁笑谁的心理，在技术没练好之前，蛋糕也是可以做的嘛。这个帖子就是挑了一些蛋糕的装饰技巧，对新人和抹面手残星人都很友好。
用料：
适量奶油
适量装饰食材
适量装饰材料
各种型号抹刀
各种型号裱花嘴
适量水果
适量鲜花
做法：
首先登场的抹面装饰只需要准备一把抹刀就可以了，⬆️如图所示，侧面随便抹上黑色奶油，再用抹刀按照一定的角度（朝右上方斜45度左右，贴着蛋糕侧面）向上抹开、提拉。
⬆️同样也是抹刀的作品。把抹刀横着拿，贴着蛋糕的底托，边转裱花台边往上移动，就可以做出这样的纹路来。
⬆️做法类似于上一张图，不过这个抹得更加的随心所欲，这样的不规则的纹路也很好看。
⬆️蛋糕顶部抹平整，侧面稍微抹上一层薄薄的奶油，利用裱花嘴（图中是8齿），将侧面挤满，顶部边沿再加花边装饰。
⬆️同样还是用8齿裱花嘴，奶油调色，利用裱花嘴挤出来的不同花型来装饰。
⬆️奶油调色，侧面挤出色块，每一个花尽量挤得紧凑一些，避免出现缝隙，影响美观。顶部用原色奶油，装入裱花袋随便挤出雪顶的效果就好。
⬆️这款用到的是花篮嘴，单面或者双面都行，反正交错着把侧面挤满编织的花篮纹路就可以了，顶部直接用鲜花装饰。
⬆️放好人偶摆件，奶油调色，就可以开始挤花纹了。用的是惠尔通1M裱花嘴，侧面挤出纹路，顶部用波浪花边钩边。
⬆️利用装饰用品来贴在侧面，遮挡一部分。当然，做出这种款式最起码抹面有一定的基础了，不至于太过“不能见人”😂
⬆️这个装饰对于手残党很友好，围边贴上，放装饰就行。
⬆️直接贴水果做装饰也是可以的，这时候抹面的奶油可以比平时打得稍微硬一点，太软了水果可能贴不稳。这个款式不太建议做好了马上就送货，最好冷藏一小时后再送，让水果贴得更稳一些。最上面的下雪效果，如果没有防潮糖粉，就撒奶粉。我个人更喜欢奶粉，更香，也不会让蛋糕表面太甜。
⬆️如果上面那些装饰都做不来，那就做裸蛋糕吧！夹层做好，最上面随便抹点奶油，或者裱花嘴随便挤满，就开始堆鲜花和水果。
补充说明：
1.蛋糕侧面抹上奶油之后，可以直接用透明的塑料围边贴好，绑丝带或者贴纸装饰。
2.也可以用手指饼干贴满侧面装饰。
3.抹刀贴在奶油上，再离开，就能做出一个印子，用这个方法随意把抹面弄出不规则的纹路来。
嗯，这几个装饰风格我自己不太喜欢，所以不做，没有图片，按照字面意思应该都能理解😂
创食计 - 台式卤肉饭
用料：
米
香菇
猪肉
胡萝卜
豆干
西兰花
葱 姜 蒜
洋葱
油
米酒
香叶
腐乳
花椒
盐
糖
做法：
先在蒸锅里蒸饭，再往煮锅里加水，放入花椒、米酒、猪肉、香菇丁、姜片待水煮开。
在炒锅放油，把切好的葱、姜、蒜、洋葱一起放入翻炒，放点香叶，最后倒入生抽和水。
将煮好的肉和酱汁倒入砂锅，加米酒、花椒、腐乳、豆干继续大火煮，逐渐入味后加点生抽润色，最后捞出食物。
在炒锅里倒入酱汁，再将豆干、肉丁、肉片一起放入翻炒，加少许冰糖，最后倒汁搅拌，小火收汁。
将煮熟的西兰花和胡萝卜丝捞出放在盛好的饭上，盖上肉片和肉丁，浇点肉汁，香喷喷的台式卤肉饭正式出炉。
口口酥香的咸蛋黄曲奇（新手教程）
用料：
200克低筋面粉
70克黄油
100g流沙咸蛋黄酱（或者咸蛋黄）
20克糖粉
1个鸡蛋
0.03克食盐
做法：
准备好需要的各种食材，黄油室温融化
把糖粉和食盐依次放入融化后的黄油中，用打蛋器打发，再把全蛋液分两次加入并打发
1-将低粉筛入，搅拌均匀                               2-把流沙蛋黄酱加入搅拌均匀                      3-加入适量牛奶，揉成面团
把面团分成两份，一半放入模具，整形完毕后放入冰箱冷冻30分钟，另外一半用手搓成大小均匀的圆球状
烤箱180预热5分，把搓好的圆球曲奇放入烤盘，可以放一些黑芝麻，放入烤箱180度20分钟
半小时后从冷冻室取出，切成厚一点方块，放入烤箱180，15-20分钟
口口酥脆，再配上一杯清爽的薄荷柠檬苏打水，美滋滋
泡菜金针肥牛锅
嘴馋的S先生吃不了辣又对年糕不消化，因此想在家吃顿韩式暖锅，简直是对S太太智商和厨艺天分的大考验。
这道泡菜金针肥牛锅，用的是炒泡菜，所以在酸香度上略好，但辣度…基本可以忽略。
因为我家吃不了辣，所以连酱我也用了普通替代品，但口味也绝对不逊色。
关键在于对香菇和香菇水的使用，请大家注意喽！
用料：
4朵香菇
看着办金针菇
1只青椒
看着办肥牛片
看着办炒辣白菜
适量香萁酱
酌量酱油、姜末、蒜片、葱花、鸡精、白砂糖
做法：
很简单的肥牛片卷金针菇，因为都是半成品，大家都很容易操作。记得用牙签固定好呀！
香菇洗干净，切成你们自己喜欢的形状就好。我泡它们泡了2小时…特别珍贵的香菇水你们一定会留好的对吧
配料准备一下。S太太一向是刀功差到不忍直视的…
这就是在超市里买到的炒泡菜。你们可以根据自己喜好随意选呀
因为要保证肥牛的嫩嫩口感，避免肉质变老，要提前把香菇水煮开备用。加入鸡精和酱油（下手轻些，别太多）
锅里热油，放葱姜蒜爆香香，少许酱油后倒入香菇翻炒。
借着锅里的水汽，放入适量的泡菜翻炒。
放入做好的肥牛卷后，倒进备好的烧开的香菇水（不要完全没过肥牛卷，避免做成一锅汤）。因为肥牛片容易熟，所以可以拿小勺子舀起锅里的汤浇在肥牛卷上，三分钟后关小火，放入适量的酱料和鸡精，加盖后就关火。
上个步骤说多了，加一张图吧。
上桌前放青椒借味儿，少许白砂糖提鲜，就一切Ok
紫薯酥（植物油版）
此方来自@靴子熊猫，没有蛋黄，全紫薯，紫薯陷自己熬制~
用料：
克玉米油
克低粉
克水
砂糖
紫薯
紫薯粉
做法：
看图~
看图~
看图~
看图~
看图~
看图~
看图~
看图~
烤之前是不是很像一个个小宇宙~
出炉后美美哒~！
韭菜面疙瘩
用料：
荆芥
韭菜
面粉
开水
西红柿
十三香
鸡蛋
味精
红辣椒
做法：
韭菜切碎，跟面粉、调味料一起拌匀，再掺水搅拌。搁冰箱醒着
吃时一疙瘩一疙瘩揪下来丢开水里煮。煮好放点荆芥、西红柿啥的就好了
至于调味料，盐要放，其余随口味。我还放了十三香、鸡蛋、味精、一点切碎的新鲜红辣椒
炸鸡排
油炸食品，自己做的，吃的放心😊
用料：
1块鸡胸肉
若干面包糠
适量盐
若干淀粉
1勺料酒
1个鸡蛋
适量白糖
适量白胡椒粉
做法：
新鲜鸡胸肉，洗干净后，横着从中间破开，撒盐，白胡椒，料酒，白糖，抓匀，精置30分钟
时间到，拿出鸡胸，先在准备好的淀粉上两面均匀的粘上
沾匀淀粉的鸡排拿到打好的鸡蛋液里，见面均匀的裹上鸡蛋液
把裹好鸡蛋液的鸡排放入面包糠盘中，仔细的粘上面包糠，两面都要
放入油锅煎炸，时间自己掌控，鸡肉本来容易熟，火头不要太过了
出锅装盘，喜欢酸甜的可以配上番茄酱，喜欢甜辣口味的可以配泰式甜辣酱。
米饭团棒
看到开封菜出新品了，就想着自己试一下，手工作的粗糙了点。
用料：
1碗熟米饭
1片海苔
适量（看个人喜好）肉松
1个鸡蛋，不过应该会有剩炒鸡蛋（捣碎）
1根黄瓜
若干片（看个人喜好）培根片
少许（可以不加，做的时候忘加了）黑芝麻
少许（可以不加，要加的话准备成好卷的形状）小咸菜
做法：
准备的材料，芝麻忘加了！╮(╯▽╰)╭
将材料铺好。
卷起来就成了。
月子餐
妹妹和妈妈来照顾月子，每天除了照顾小满和我，还要烧月子餐。
有个妹妹真好呀。
用料：
小名小满2.26顺产6.1斤小公举。
基本都是妹妹烧的记录月子饮食
做法：
红枣红小豆汤
记录
气血汤
记录
记录
记录
烧茄子是家里的味道
总听王先生说婆婆做得茄子好吃，最近回家特意学习了下。回来后迫不及待尝试了，真得很好吃了，朋友来家里也说是家里的味道。
用料：
1/4根葱
4片姜
2个（可选）干辣椒
2个茄子
2勺生抽
2勺老抽
半勺十三香
适量盐
4瓣蒜
1棵香菜
做法：
最好选圆的紫皮茄子绿芯茄子，稍微扒开茄子缔如果发绿头儿，就是绿芯。削皮备用
两个茄子均切成2cm见方的块儿。炒前再切，不然一会儿要氧化变黑
准备葱花、姜片、干辣椒段
（可选）少量花椒爆香后捞出
爆香葱、姜、干辣椒
下茄块儿翻炒，什么都不要加，可稍微调成中火，炒到茄子外表面都软掉。
加生抽老抽继续翻炒（老抽多加点颜色比较深，看起来味道好哈哈）
加入适量十三香（汤勺量半勺），继续翻炒
加适量热水，然后盖锅盖转小火开始炖茄子
此时可以准备蒜末、香菜段
茄子小火炖20分钟时加适量盐，打开锅盖、转大火开始收汁，收到差不多时，放入蒜末、香菜段，翻炒几下。出锅！
彩椒醋－多彩生活
红的、绿的、黄的,各种颜色呈现在眼前,一如我们五彩斑斓的生活。 酸的、甜的、辣的,一如生活中尝到的各种味道。 如若生活只是一张白纸,那么也许平静, 也许安宁,但却少了一抹独特的色彩。 在这个季节,一定要让生活亮起来!
用料：
1个红甜椒
1个黄甜椒
1个绿甜椒
300毫升醯官醋原浆米醋
做法：
泡制彩椒醋需要的食材；
三种彩椒洗净外皮，自然晾干后切成细条；
彩椒条依次放入密封瓶中，倒入纯酿原浆米醋完全浸泡即可；
阴凉处密封保存10天即可食用。
炸鸡块
转载自柳泽小实《我想给你做顿饭》中的秘方，超级酥脆多汁，秒杀KFC和M记哦~
用料：
1块（约300g）鸡腿肉
A
------
1/2大勺酒
1/2大勺酱油
1/2小勺盐
少许砂糖
少许胡椒
切薄片2片生姜
10cm左右长，切末大葱
------
4大勺土豆淀粉
1大勺面粉
适量油炸用油
做法：
将鸡腿肉切成一口大小，装入保鲜袋中。
将A加入袋中，并且用手揉30分钟左右。
在袋中加入淀粉和面粉，使其裹满所有的肉。这个时候揉的话就会变黏，因此不要揉搓。
在煎锅中加入2cm深的油，加热至170~180℃，再将裹好面衣的肌肉倒入，最初30秒不要翻动。
等到鸡肉外层的面衣变硬之后，开始上下翻动着炸。还可以将袋中剩下的葱姜也捏成与鸡块差不多的大小一起下锅煎，会更好吃。
空心馍（肉夹馍）
⚡⚡⚡哈哈哈哈哈，我想问问，有些人传了作品再秒删是什么心态？大家可以留言，我们探讨下。。。😁

很多年前，看电视学到的。搜了下厨房，所有的肉夹馍方子都不是我这个做法。
        成品外脆内软，特别好吃！空心不用刀切，手撕即开，夹肉最合适不过了！
用料：
200克普通面粉
1克盐
2克（可不放）糖
3克普通酵母（耐低糖酵母也可以）
115克温水
做法：
正常和面、发酵好后，切成段。
把面段立起来，一手托着，另一手大拇指按进去一个窝。（我没办法拍照）
倒进去一点香油。（什么油都可以，但是我觉得香油好吃！）
然后右手大拇指在里面，其他四指在外面，一边转圈，一边把四壁捏薄一些。让香油均匀沾满内壁。
捏好就像这样。
把开口捏住，然后直接按扁。
用擀面杖分两面擀薄，一定两面都擀两下，否则一面薄一面厚。
通常，我会放进平底锅里，盖上盖子等二十分钟。（不放油，不开火！）也可以直接烙！
二十分钟后，开中小火两面烙熟。
轻轻一撕就开口，空心的哦！
猪肉脯
用料：
5g蜂蜜
5g生抽
3g老抽
50克糖
3克盐
5勺蚝油
3勺黑胡椒粉
3勺料酒
500g瘦肉
做法：
1猪肉打成肉泥把所有材料放一起腌制1个小时
把腌制好的肉放在吸油纸用擀面杖擀成薄片越薄越好
烤箱180度预热放入烤箱烤10分钟后两面刷上蜂蜜在烤10分钟就可以了
超赞凉拌青瓜😋
家里自种的青瓜收成季～用来做凉拌青瓜赞赞赞
用料：
3根青瓜
3瓣蒜
大半碗醋
适量，大约三分之一碗生抽
1小勺（盐盒自带的勺子）盐
2陶瓷勺白砂糖
做法：
做完才记载，步骤图欠缺哦！1、洗干净黄瓜的身，把小刺的用刷子刷平。2、切掉头尾，再平均切断成两条，再开半，把芯剔除出来，再切成两三小段。3、用刀身拍过每一小块黄瓜。4、放在大盘或者锅里让它自然流些水出来。5、再依次放入以上调味料，再放进冰箱冰一个晚上，第二天吃好入味哦！！❤️❤️
酸奶溶豆·宝宝零食·大船长高比克风炉烤制
食谱转自大船长高比克风炉用户‘蒋蒋烘焙’

这款酸奶溶豆·宝宝零食，是我用大船长家的风炉烤的

蒋蒋烘焙 食谱原址http://www.xiachufang.com/recipe/102937521/

说到做溶豆，很多烘焙友都有话说，有的感觉好做，有的感觉太难了！😹对我来说倒是没觉得难，就是从一开始做到现在确实也遇到过不少问题！为啥喜欢做溶豆，那是因为我家某人特别爱吃😬，最早做的版本是有加淀粉的，我家馋猫说口感不好，后来就索性把淀粉全换成奶粉克，哇……口感太赞了！！！👍如果你还在做有淀粉的方子，建议你试下这个版本！你会爱上的！以前用平炉做溶豆，一次只能做一盘，烤80分钟，还得小心翼翼的看着调整温度！想想就觉得心塞🙈自从用了大船长的高比克风炉，一次烤八个蛋白量妥妥的！今天为了拍照我只做了四个蛋白量，下面的方子是一个蛋白的，想要多做直接翻倍就可以了！
用料：
1个蛋白
30克酸奶
8克细砂糖
20克奶粉
几滴柠檬汁
酸奶溶豆-大船长家高比克风炉食谱的做法
做法：
先来一张材料大集合，奶粉我用的是三段的美素佳儿，别的品牌的婴儿奶粉也可以，成人奶粉要消泡，家里有婴儿奶粉的可以试下不同品牌，我最开始不知道用什么牌子的时候就问带孩子的朋友每人要了20克😬，像贝拉米，姆爱普，a2这些都可以的！
把蛋白分离出来放进冷冻室里冻出一圈薄冰，然后裱花袋套好备用，节约后面的步骤！
酸奶＋奶粉放在一起用刮拌手法混匀，一开始会很干，后面就会变得顺滑，追求口感的还可以过一遍筛，我比较懒，哈哈😄，然后放一旁备用。
接着预热烤箱，
这时候蛋白也刚刚结出了一圈薄冰，状态如图！这样打出来的蛋白霜非常稳定！
分三次加入细砂糖打到接近干性发泡，有微微的小弯钩就可以了！此时的状态是最稳定的！
这一步跟戚风一样，先拿三分之一的蛋白霜跟酸奶糊混匀，再全部倒入蛋白霜里面用翻拌手法混匀，动作要快要温柔，不然这一步很容易消泡，拌好的面糊如图，有光泽，也没有消泡的迹象！这才是成功的面糊！
把面糊均分装在两个裱花袋里面，再把其中一个先放到冷藏室里，这一步手温很容易导致消泡，我的经验是可以在裱花袋外面包一条毛巾隔热！这样即使挤到后面也还是有花纹的！这可是我做了这么多次溶豆悟出来的！😂😂😂
挤完一盘先放进烤箱，再挤下一盘，今天我只做了两盘，我的烤箱可做四盘。开烤100度，烘烤70分钟。如果是用平炉那就要低一点了，大概80到90度就可以了，不然容易上色，颜色深了就不好看了，100度烤出来完全不会上色，简直太美腻！
等的过程给你们来张远图，旁边就是我之前做溶豆用的小家伙，这么一对比就跟个玩具似的……
噔噔噔噔……出炉咯，原图没有美颜哦😎，是不是很美腻！已经有人等不及要吃了……
12.最后装盒，是不是立马变得高大上了🙅再啰嗦一句，出炉凉了马上装盒或者密封，不然一下就潮了，实在动作慢了有点潮的话再进烤箱补救一下，直接不要预热放进烤箱打100度3-5分钟就可以了，我的高比克温度上的快，只要三分钟，其他烤箱估计要五分钟！
市场上有山寨货！挑选一定要认准是大船长家的高比克风炉！看仔细了！是大船长家！
清炒什蔬
过年那几天，几乎每天的午饭都是在饭店吃的。再好的山珍海味，吃多了也会腻。于是每天晚上回家喝上一碗白粥，是那几天最惬意的事情。
一碗白粥，再配上这样一碟清肠清脂的炒什蔬，那就无敌啦！
用料：
玉米
豌豆
胡萝卜
西芹
盐
糖
做法：
材料：玉米，豌豆，胡萝卜，西芹
胡萝卜和西芹切小丁
玉米和豌豆入开水焯烫一下，再用冷水冲洗后沥干水份备用
起油锅，入胡萝卜丁和西芹丁翻炒片刻
再入玉米和豌豆一起翻炒，加盐和少许糖调味后即可
立冬饭（板栗糯米焖饭）
每年立冬这天必备的糯米饭，令常常在外的黎川人甚是想念。
用料：
1000g圆糯米
一条半墨鱼
400g板栗
200g猪肉
5根大蒜叶
适量盐
适量猪油
一大勺料酒
适量老抽
适量味精
做法：
墨鱼提前2小时切丝浸好，板栗剥好，大蒜切条，肉切丝，糯米提前半小时至一小时浸好。
猪油下锅熬好，放入大蒜
放入墨鱼丝爆炒
加入料酒，盐，板栗翻炒
加老抽炒至上色
放入电饭煲内，加入开水和大米平行。将剩下的大蒜叶放进去，按煮饭键至熟，煮完后再焖10-15分钟就OK了。开始享受吧～
脆皮法棍泡芙
用的是大师级的菜谱，因为发现下厨房都没有很好的法棍泡芙做法，决定分享给大家

本方子大概做12条泡芙
用料：
泡芙壳
80g水
80g牛奶
80g黄油
80g中筋面粉
3g糖
2g盐
3个140g左右鸡蛋
表面脆皮
10g水
30g糖
100g杏仁碎
适量糖粉
内陷卡仕达酱
12g玉米淀粉
1个鸡蛋
20g糖
200g牛奶
15g黄油
200g打发奶油
做法：
先做表面脆皮，因为要等他凉了才用，水➕糖炉子煮开关火倒入杏仁碎，搅拌一下再开火稍微收干闻到糖香味关火放凉，中途最好搅拌一下，如果完全凉透就会整块变硬就得用手搓开了
做泡芙壳：面粉提前称出备好，水，牛奶，黄油，糖，盐一起倒入盆内煮开，关火面粉倒入搅拌均匀，再开火迅速搅拌，锅底有一层面糊就赶紧关火，稍微摊平不烫手后，慢慢加入鸡蛋液，如果直接加鸡蛋就要一个一个加，刮板搅拌均匀再加下一个，搅拌为面糊，提起刮板有稍微粘连一个三角
用八齿花嘴装面糊，挤大约二十厘米的长条在油布上，粗细挤不好没关系，表面撒刚刚第一步炒过的杏仁碎，多一些撒出外面也没关系，可直接油布提起来把多余的倒出来，然后撒上糖粉
180度30分钟，看个人烤箱温度，原方子是150度30分钟是商用大烤箱，我是家用的所以自己看自家烤箱温度情况调整，上色可以深一些没关系
烤的过程做卡仕达酱：蛋➕糖稍微打发加入玉米淀粉搅拌均匀，另外一个盆牛奶煮开，边搅拌蛋糊边倒入牛奶，然后重回炉子上小火，小火，小火，不停搅拌大约一百下，重要事情说三遍，浓稠即可关火放入黄油，搅拌均匀坐冰水降温，放冷藏备用
卡仕达酱凉后加入打发淡奶油，先加一点用打蛋器搅拌开，卡仕达酱会比较硬，先搅拌开再全部奶油加入用刮板搅拌均匀，觉得不够甜可以另外加糖或者炼乳之类的，我个人不太爱甜的，就觉得淡淡的刚刚好
卡仕达酱用泡芙嘴灌入放凉的泡芙壳中就好了，因为我做的比较快没来得及拍这些步骤，有问题的另外来问，不懂卡仕达酱做法可以另外搜索有很多很好的步骤图，泡芙壳做法也可以搜索一般泡芙的做法，只是挤的样子和多了几步而已
麻辣小黄鱼
以前也经常做油炸小黄鱼，只是加盐稍稍调味。最近做了麻辣味的觉得挺好吃，麻辣酥脆鲜香，味道更加丰富
多彩了。过年时亲朋好友的相聚，端上一盘，应该能得到赞扬！
用料：
20克麻辣粉
6条小黄鱼
40克干辣椒
40克盐
10克麻椒
2个鸡蛋
1小碗面包糠
做法：
将干辣椒、盐、麻椒放在铺有锡纸的烤架上，入烤箱130度10分钟，烘烤至辣椒颜色发暗并有香味冒出
出炉晾凉后，将麻椒和辣椒一起放入料理机，用‘干磨’刀具打碎
全部打好的麻辣粉一次用不完，要装入玻璃瓶内保存。它的用处大了，炒俩鸡蛋加点这个，都非常好吃
小黄鱼去鳃、内脏后洗净，里面的黑膜要全部洗掉，头部能拽掉的黑色东东都拽掉
逐个给小黄鱼里外都均匀的抹上一层麻辣粉
两个鸡蛋磕入盘子中打散，放入抹了麻辣粉的小黄鱼，用小勺舀起蛋液浇在小黄鱼的上面。（不要用碗装蛋液，碗不如盘子是平的好让小黄鱼伸平）
将裹了蛋液的小黄鱼用筷子夹着放在盛有面包糠的盘子里,然后就不要随便的在动它了，以免搞的蛋液粘的到处都是
然后用手捏着面包糠撒在小黄鱼的身上，并全部撒着粘均匀。这样就可以用手拿小黄鱼了，面包糠用不完也能下次再用
油热放入小黄鱼炸制，始终小火面包糠才不会焦糊，两面都炸至稍黄即可夹出。记得可以炸制的时间长点，一定得让里面熟透
炸好的全部小黄鱼，放着稍晾凉一会
然后再复炸一遍，也要保持小火慢炸，至两面颜色金黄即可。想连着骨头一起吃，就要存住气的炸时间久一点。还因为小黄鱼裹了一层鸡蛋液，隔住水份的不流失，所以也不用怕将鱼肉炸老了。 买黄鱼的时候要拣小的买，这种做法就适合小的黄鱼
捞出的小黄鱼用吸油纸吸吸油后再吃更好
初添辅食的补铁高手6M+猪肝泥
猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，想要给宝宝补铁补锌的不二之选。
不过 yummy 妈妈要提醒大家，肝脏是动物的排毒器官，所以提前清洗猪肝是必不可少的过程。买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后置于盆内浸泡1～2小时消除残血。注意水要完全浸没猪肝。若想尽快处理猪肝，就可以先切成小块，置盆中轻轻抓洗一下，然后在自来水下冲洗干净即可。
用料：
100克猪肝
半个柠檬
做法：
准备好食材。
柠檬洗干净后，取半个，切成薄片。柠檬主要起到压制猪肝的腥味。
将猪肝反复清洗，用水冲过后，切成丁，这样打起来更方便。
取一片柠檬，挤出 5-10滴的柠檬汁，均匀的淋在猪肝上，然后将猪肝搅拌，让柠檬汁充分和猪肝融合。
接着取两三片柠檬，覆盖切好的猪肝，腌制10-15分钟左右。
等猪肝的腌制时间，可以先用小奶锅烧一锅开水，等到腌制好以后，将腌制好的猪肝倒入锅中。
约煮20秒左右就可以关火了，猪肝下进去以后，立刻用勺子搅拌猪肝，这样受热比较均匀。
关火后，我们将猪肝用漏勺捞起来。
放入料理棒或者辅食机中，准备开始打猪肝，有些料理棒如果搅拌不动，可以放10毫升的水再次尝试。
反复用料理棒将猪肝打成泥状就好了。
成品图。猪肝可以搭配米粉或者稀饭，就变成一餐高铁辅食咯！
懒人版❗电饭煲土豆腊肠焖饭，好吃到舔盘～
🌿分享一道懒人必学的电饭煲土豆腊肠焖饭，😋酱香味美，好吃到光盘❗超简单，一学就会👉喜欢赶紧试试呀～
用料：
3根香肠
2杯大米
1个土豆
1把青豆
做法：
1、腊肠切小段，土豆去皮切块，青豆洗净


2、大米洗净，加适量清水（比平时少1/3的量）
2、大米洗净，加适量清水（比平时少1/3的量）


3、放入腊肠+土豆+青豆，加3勺生抽+2勺老抽+1勺蚝油+2勺香油+1勺老干妈+适量盐，搅拌均匀
4、放入电饭煲中，选择快速饭功能键，只需30分钟，煮熟拌匀即可
✔简单又美味的电饭煲土豆香肠焖饭就做好了，怎么样，你学会了吗❓
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这里都是来自全国各地爱美食的朋友❤️
干锅羊肉
大人小孩都爱吃
用料：
克1500羊肉
1根白萝卜（切块）
一包香料（八角、桂皮、陈皮等）
1两米酒
两汤勺白糖（上色）
各两根芹菜、蒜（切段）
少许耗油
1两姜片
50毫升油
做法：
切好的羊肉，放入沸水中煮过水，把羊肉捞起。
锅里倒入油30秒后倒入白糖，煮焦糖。待糖变成棕色放入香料番炒30秒后倒入羊肉炒3-5分钟（羊肉已经上色）加入盐调味。放入白萝卜翻炒一分钟。加入水煮开。
把炒锅里的羊肉倒入压力锅（出气后压3-5分钟）普通的锅大约炖40分钟。
把羊肉捞出。
炒锅里放入油，放姜爆炒一下（喜欢吃辣的可加入干辣椒爆炒，由于我家有小孩所以没放辣椒）。
放入耗油爆炒3分钟。如果粘锅可以加一点汤继续翻炒
加入芹菜、蒜。炒2分钟可以开吃啦
电磁炉最小火，如果粘锅可以加入少许的羊肉汤。羊肉吃完后可以加入羊肉汤继续打火锅
堡堡妈-蒜香蜂蜜煎鸡胸
用料：
250克鸡胸肉
少量盐
适量黑胡椒粉
3－5瓣蒜
1汤勺蜂蜜
3汤勺油
做法：
盐、黑胡椒粉、鸡胸揉搓均匀，放入碗中，盖上盖子或包上保鲜膜，静置15分钟。
蒜末加入蜂蜜和油拌匀。放入步骤一的碗中，揉搓均匀，放入冰箱冷藏一晚。
锅中放少量油，全程小火盖盖子，煎至深棕色翻面。大概一面5分钟左右。
切片。直接吃或是夹馒头、面包，做成三明治，怎么都好吃。
南瓜烧鸡翅
用料：
400克南瓜
9只鸡翅中
几瓣蒜头
油
盐
酱油
白酒
糖
适量胡椒粉
少许葱花
做法：
鸡翅清洗干净，沥干水分后用牙签在上面扎些小孔，容易入味，用酱油、白糖、胡椒粉、白酒腌入味（我是早上腌的，晚上煮）；南瓜去皮切厚片，蒜头切碎
热油锅，爆香蒜头
捞起鸡翅，放进锅里煎至金黄
翻面后，继续煎至金黄
放进南瓜片，翻炒均匀
把腌鸡翅的酱汁倒进去
加入没过材料一半的清水
大火煮开后，转小火煮大概15分钟
酱汁收干后，放葱花，调味
装碟即可享用
惹味下饭菜罗卜干炒肉（简单家常小炒）
用料：
3个青椒
适量生抽
1勺淀粉
1勺料酒
若干葱段
300猪梅头肉
1小条罗卜干
做法：
罗卜干切碎
青椒切好，孩子爱吃香肠，所以这次放了1根，大家不爱可忽略
锅放少许油，炒青椒到断生，备用
少许油，炒罗卜干约1分钟，装盘备用
猪肉切片，用生粉，料酒和少许生抽拌匀，锅中烧热油，炒到猪肉熟
将罗卜干，青椒，葱段放入锅中，炒匀
放点生抽，料酒，略炒一下出锅
味道浓郁又非常下饭的家常小炒
改良版豆腐酿肉
用料：
嫩豆腐
肉
大白菜
大蒜头
蚝油
盐
白糖
生抽
做法：
豆腐挖个小坑，肉剁馅加酱油和挖出来的豆腐拌匀填平豆腐。大白菜汆软，切去根部把豆腐包起来。水开后入蒸锅蒸熟夹出。炒锅给油和蒜泥始终小火炒香加蚝油、生抽、白糖拌匀万能蒜蓉酱就做好了。我还加了前几天包饺子的虾壳虾头熬的虾油，浇到酿豆腐上。
红枣脆片(烤箱版)
用料：
适量红枣
做法：
买来红枣，洗净灰尘(不用浸泡太久)，免洗红枣可略过此步骤。
将洗干净灰尘的红枣放置太阳下晾干表面水分后，对半切开，去核。
切片
切片(尽量薄一点)
码入烤盘，温度100°，上下火，时间两小时左右。
喜欢脆一点的可以酌情增加时间烤制，喜欢粘牙口感的可以减少时间。烤到红枣表皮发硬，中间有点软即可(因中间软的部分等冷却后会变硬所以不需红枣全部变硬即可拿出)。
干锅鸭
老爸的秘制干锅鸭，好好味。。。
用料：
鸭子
莴苣
藕
嫩姜
玉兰片
老姜
蒜瓣
豆瓣酱
干辣椒
泡姜
泡椒
蒜苗
八角
花椒
小米辣
做法：
泡椒切块，泡姜切成末，备用。
鸭子切块，藕切片，莴苣切滚刀，嫩姜切片，小米辣切碎。
水烧开，倒入鸭块。鸭块微微有点变色就好。倒出鸭块，快速用冷水冲洗鸭块，大概五分钟，去油去腥。煮鸭块水留下备用。
锅入油，倒入藕片跟莴苣煸炒，断生既可捞出备用。
烧开水，倒入玉兰片，煮开后大概五分钟就可以倒出来备用。从市场买回的玉兰片一定用水先煮过。
锅里入油，油不宜太多，大火。油烧热后微微冒烟时，加入花椒、八角、老姜，变色后捞出，倒入鸭块。
爆炒鸭块，一定要把鸭块爆干，爆出油来。此时下入切好的泡椒泡姜，炒香后，加入豆瓣酱。
鸭肉上色后加入之前留下的煮过鸭肉的水，这就是诀窍了，一般家里都没有高汤，倒入这个水既有鸭肉的营养，又有鸭肉的油气。此时根据口味加入盐。
大火烧开以后，关小火慢慢焖煮，此时可以入玉兰片跟蒜瓣。
焖煮到锅内有点亮油了，可以下入蒜苗、之前炒过的藕片和莴苣、嫩姜、小米辣等。
水烧干后，油基本上出来后，就可以起锅了。起锅前可以加入一点味精调味。
热饮︱玉米青稞卷卷云
热饮︱玉米青稞卷卷云。奶油顶可说是一杯饮品的灵性所在，是征服食客味蕾的第一道靓丽风景线。在名目繁多的饮品店如雨后春笋般林立的今天，小小的奶油顶甚至成为饮品市场的决胜关键。
今天这款玉米青稞卷卷云助你打造秋冬季门店引流爆款，配方请查收！
用料：
2平勺玉米粉
1平勺米浆粉
300ml热水
5ml果糖
一漏勺青稞爆爆珠
一圈半卷卷云奶油
一小勺坚果碎
做法：
在奶昔杯中加入热水+五谷粉
再加入米浆粉+果糖
启动奶昔机搅匀即可
在出品杯中加入青稞爆爆果
将奶昔杯中的出品倒入出品杯中
最后做个奶油顶+坚果碎装饰
芒果反转蛋糕
用料：
芒果
1又1/3杯普通面粉
两大匙菜油
1/4杯红糖
蓝莓（草莓）
2茶匙泡打粉
2/3杯水（芒果汁）
一个鸡蛋
一茶匙香草精
做法：
取一个蛋糕模，倒入两大匙菜油（我用的是芥子油，没用橄榄油，怕味道太重）和1/4杯红糖。用铲子均匀摊平在烤盘底部。然后，铺上芒果片。缝隙里加了点儿蓝莓做点缀，用草莓也行，都没有的话，不用也行
取一个大碗，里面倒入1/4杯红糖（如果有结块的话，用手拈碎），再加1又1/3杯的普通面粉（我在里面掺了不到1/3杯的荞麦面），加2茶匙的泡打粉，搅和匀。然后，加入2/3杯的水或者芒果汁，1/4杯的菜油，一个鸡蛋和一茶匙的香草精，搅和匀
把搅和的面糊倒入铺了芒果片的烤盘，放到预热到华氏350度的烤箱，烤上30－35分钟，或者直到牙签插入蛋糕中间，取出的时候没有带面糊就好了。取出烤盘，静置三、五分钟，倒扣在盘子里，吃的时候切开
美味葡式蛋挞~皮+液
用料：
A：主面团用
250克中筋面粉
125克清水
30克软化黄油
B：包酥类
 150克冷藏的黄油（玛琪琳或麦淇淋）
C：蛋塔汁用
8个蛋黄
320克鲜奶油
160克牛奶
100克糖
做法：
1、准备ABC材料
2、准备主面团，先将软化好的黄油和面粉均匀混合在一起。
3、倒入清水，揉成光滑的面团。
4、面团揉好后放置一边备用。
5、准备包酥类，加保鲜膜铺放在桌子上，把黄油放在保鲜膜中包裹起来。
6、把黄油用擀面杖擀的稍薄一点，放入冰箱冷藏备用。
7、蛋塔汁：蛋黄打散，加入糖粉搅拌均匀。
8、加入牛奶搅拌均匀。
9、然后再加入淡奶油，搅拌均匀。
10、蛋塔汁过筛排出气泡，一定要保证一定要保证蛋塔之中的气泡要排干净多过几遍筛。否则烤出来的蛋挞容易下陷。
11、将面团擀成长方形，冷藏好的黄油放置面团中间。
12、第1步把面团包裹黄油折3折，擀成长方形。第2步再折三折，擀成长方形。第3步折4折，擀成长方形。以334的形式擀。
13、这是面团包黄油改好后的状态。
14、然后把长方形的面团滚成长条。边缘部分用蛋清粘住
15、然后再分成每30克一个的小剂子，大约分20个左右。
16、蘸手粉，用推捏的方式把小剂子按捏在蛋挞壳上。（底部一定要薄。）
17、蛋挞皮做好之后摆放入烤盘。
18、然后再倒入蛋挞汁，注意但他只不要倒得太满。
19、烤箱预热220度，烤制大约25分钟，具体情况看颜色而定。
莲子绿豆沙
本来没想着记录的，可是误打误撞成品居然很好吃，还是得记录一下，以免下次忘记了怎么煮成沙的。
用料：
20颗红莲子
500克绿豆
1.5片片糖
做法：
洗好的绿豆和红莲子一起放入电压力锅，水位大概加到锅的中位线，然后按豆/筋蹄的程序，等它自动煮好，降压，再加入1.5片片糖，一边搅拌用余热来融化就完成了。是不是很简单，真的是妥妥的绿豆沙，而且莲子也好好吃呀😋
英国司康饼
用料：
200g低筋面
50g高筋面
100g黄油
15g泡打粉
40g白糖
3g盐
65g牛奶
1个鸡蛋
80g巧克力豆
适量蛋清
做法：
将用细筛过滤的低筋面，高筋面，泡打粉，白糖，盐搅拌均匀,然后放入软化的黄油再进行搅拌成颗粒状即可
加入牛奶进行搅拌
加入鸡蛋然后再继续搅拌，待面团成块儿后
加入巧克力豆拌匀,让每一个面团都会占有巧克力豆,这样等吃的时候不会至于一块面一块巧克力豆
用保鲜膜包裹好面放入冰箱内60分钟
待面团坚硬后,用模具将面团切开（如果你有圆形或者其他什么形状都可以啊）
移至烤盘内，这是我做的16个司康饼,当然还不能吃啦
在表面抹匀鸡蛋水,放入预热到190°C的烤箱内,烘烤15-20分钟，取出即成
鸡蛋炒饭
最最简单，填饱肚子的一个快速炒饭。
用料：
1碗米饭
2个鸡蛋
1根火腿肠
1根葱
做法：
油把鸡蛋煎两面然后翻炒成块，盛起。
加油适量隔夜的米饭倒入锅里翻炒加葱和火腿肠继续翻炒
加入翻炒好的鸡蛋继续炒，加盐，快好的时候加十三香或者胡椒粉。起锅。
装盘，一定要美美哒！
秋葵土豆泥的繁星满天
用料：
1个土豆
6根秋葵
3片火腿
适量黑胡椒
适量盐
20克黄油
做法：
秋葵洗净焯水过凉，土豆切片上火蒸。蒸土豆时秋葵切片铺满碗内侧。碗不要太大，先铺一层保鲜膜。
土豆蒸好压成泥，红肠或者午餐肉切碎粒，再加点盐和黑胡椒碎，拌匀放到秋葵碗中，压实，反扣过来，脱模。
黑色的盘子像夜空，除了满天繁星，还有一颗流星划过，美不美？看到流星要许愿哦！一定会心想事成的！
挖一勺来吃，咸鲜适口，土豆糯糯的夹杂着肉粒，黑胡椒的味道给味蕾恰到好处的刺激，小星星的秋葵很清新。
南瓜 糖三角
糖三角童年的味道，凭着儿时的记忆，试着做个糖三角，味道还不错哟
用料：
南瓜面皮
420克面粉
5克酵母
140克南瓜
10克植物油
2克盐
馅料
30克熟花生
10克熟黑芝麻
30克面粉
40克核桃
100克黑糖
做法：
馅料所有材料放入主锅，20秒/速度5混合，倒入碗里。
蒸熟的南瓜、酵母、植物油放入主锅20秒/速度5混合
放入面粉30秒/速度3-6混合，2分钟揉面。
整型切成剂子，把馅料包在面皮里，捏成三角形，用筷子夹一下更牢固
中间搓一个小圆球，看起来更美啦
胖乎乎的糖三角很美味哦
卷心菜肉包子
用料：
1小勺酵母面粉
适量卷心菜猪肉
适量香菇胡萝卜
做法：
面粉加酵母揉好放温暖处发酵
肉切丁加一品鲜拌匀。香菇胡萝卜泡软的粉条切好。卷心菜用少许盐盐渍一下
挤去卷心菜里水分与之前肉丁香菇等一起加橄榄油拌匀
发好的面揉一下醒发十分钟
叮当😃开包
出锅！味道鲜美，大赞
五香秘制鱼
用料：
勺五香粉
鱼肉
做法：
1.我们购买的时候可以要求剔除鱼骨仅剩下鱼柳。鱼切厚片。

2.金橘切片。葱切段，姜切丝。

3.腌制。切好的鱼片上放2勺生抽，2勺料酒，适量葱段和姜丝，金橘。

4.把金橘煸香，放入其他切好的食材一起煸炒，然后再加入水，煮制蔬菜汤。基本上炖煮20分钟。熬制放彩椒，彩椒甜度高，可以增加蔬菜甜

味。金橘用油煸炒才能最大限度的释放金橘的香味。

5.20分钟后捞出蔬菜，用鲜浓的果蔬汤制作料汁。煮好的蔬菜也不要浪费，可以拌一道小凉菜。汤中加入1勺甜面酱，1勺半生抽，1勺鲜酱油

，1小勺老抽，半勺五香粉和半勺白胡椒。香叶，八角，少许桂皮，加入适量冰糖和白糖，放入金橘。

6.炸鱼片，鱼片炸至枣红色。炸好以后热的时候浸入到汁中。鱼片越热越容易吸汁。

在家做的话汁做完以后过滤出来，凉了放在冰箱里面，热鱼配冷汁，瞬间吸汁。
超简单开胃酱油鸡爪绝绝子
用料：
9只鸡爪
半淹过鸡爪勺酱油
三四勺醋/白醋
十五二十克白糖
八九瓣蒜
三四个小米椒
做法：
鸡爪煮熟 少许料酒和几片姜
煮熟过冷水三四遍 去油水
放入蒜碎 小米辣 淹过鸡爪的海天酱油喝适量醋或者白醋 一些糖
上锅煮一下 几分钟就可以
完成啦！等待自然冷却就可以吃了 时间越长越好（中间记得搅拌几次）
『凡岁』芝心土豆牛肉丸子
我家少爷最喜欢吃的几样东西里就有土豆。我是东北人，也是从小吃土豆长大。这个土豆丸子是我俩都很喜欢的一种吃法，一次可以做很多，冷冻。想吃的时候拿出来空气炸锅一炸就能吃了。快手，好吃。
用料：
1个土豆
上脑牛肉
一片芝士片
半个馒头
适量葱姜蒜
适量万用葱姜油
适量淡奶油
适量鸡蛋液
适量盐、糖、水淀粉、料酒、花椒面、五香粉
适量面包渣
做法：
牛肉剁馅，放盐，打入水淀粉，放入葱、姜、蒜(熟)和其他调味料。
鸡蛋液和淡奶油混合均匀，加一点盐，馒头掰碎，放入其中浸泡。
土豆蒸熟压成泥，放入调味料。
土豆泥、馒头、肉馅拌匀。摔打上劲。
包入一小块芝士。团圆，裹上一层面包渣。
空气炸锅炸熟即可。