xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
解暑降火的椰汁银耳薏米露
用料：
2-3把薏米
500克南瓜
2朵银耳
1灌椰浆
1把冰糖
做法：


银耳：最好用糯耳，俗称丑耳，口感好，市场买的普通银耳个人觉得容易煮烂，口感不佳；


银耳泡发以后用工具弄碎，没有特殊工具用剪刀也行，耐心些剪碎些，吃的时候口感才好；
南瓜：去皮，切小块，隔水蒸熟，大约要20-30分钟；我用的是板栗南瓜，买不到的话就用普通南瓜，只是普通南瓜的南瓜味太浓，和椰浆混在一起会稍微盖过椰浆的香味，有些喧宾夺主；
从蒸锅中拿出蒸好的南瓜，如果太干的话就加一碗水，用料理棒或者果汁机打成糊，只要水分够机器一打就很容易弄成糊状了；
薏米：半锅水煮开后放薏米，煮10-15分钟；最好用荷兰小薏米，口感Q弹又糯又好吃，市场买的普通薏米吃起来柴柴的，嚼碎以后感觉像吃糠一样；
薏米煮10-15分钟后加银耳，再煮5分钟；
银耳煮5分钟接着加椰浆，再煮5分钟；椰浆超市就有卖，一罐一次性用完，而且一定要加，否则这款糖水就没有了灵魂；
大功告成，出锅前放冰糖；红糖性温，冰糖性凉，所以煮糖水一般加冰糖；

出锅后放凉，再用玻璃保鲜盒分成一碗碗放冰箱冷藏，可以放一个多星期。
燕麦葡萄干馒头（冷藏发酵）
偶然发现冷藏发酵的馒头吃起来口感更好，松软又带点嚼劲，还省时间，而稍微烘过表皮后味道更香，就写个菜谱记录一下
用料：
100克水
2克耐高糖酵母
200克普通面粉
15克细砂糖
适量葡萄干
适量即食燕麦
做法：
把水和糖混合，加入酵母，搅匀，静置五分钟，加入面粉，和面，因为是冷藏发酵，不用太光滑，不沾手能成团就行。
把面团用保鲜盒装起来(我偷懒先用保鲜膜垫了底），封好盖子，冰箱4°c冷藏十二小时以上
十四小时后，面团已经胖了一圈了
用按压排气的方法，给面团做个马杀鸡
葡萄干先泡十分钟，一般排气前泡刚刚好，根据个人喜好把葡萄干和燕麦揉进面团，我一般是把料包进去，按平，叠起来再按，不断重复直到均匀
分成50克的剂子，揉圆
用刀切十字，找个容器/盖子盖二十分钟(看着面团有变大就行)
平底锅不放油，中小火烘一下馒头两面(一是有花纹比较好看，二是烘过的馒头香味也更明显)
冷水入锅，大火烧至上汽，转中小火蒸十分钟，焖两分钟开盖即可
香菇鸡肉饺
人在外地，总要过很多一个人的节日。北方人过节吃饺子是个老传统，节日里的他乡，一碗香菇鸡肉饺子，总能缓解许多乡愁。
用料：
适量面粉
一块鸡脯肉
四颗鲜香菇
适量葱
适量姜
适量温水
少许盐
少许胡椒粉
适量酱油
适量橄榄油
做法：
面粉中注入适量温水，揉成面团。
鸡肉剁成茸，加少许酱油、盐、胡椒粉、橄榄油顺时针搅打上劲儿。
葱姜剁成末，倒入鸡肉茸中继续顺时针搅打。
香菇切末，加入鸡肉茸中顺时针搅打至可以立起筷子。
面团揪or切成剂子。
擀成饺子皮，包入馅料。
饺子包好，准备下锅。
烧开水后饺子下锅，再次开锅后加入冷水，共开起三次可以出锅。
原味牛扎糖🍬
各种口味牛轧糖本人经过多次调配而成的比例，软性合适，口感也很好，个人及家人和朋友都喜欢吃。
用料：
300克棉花糖
100克奶粉
80克黄油
230克花生
做法：
花生用烤箱烤熟。
去掉皮。
装袋子里，用擀面杖打碎。
称好所有材料。
不粘锅放入黄油，融化后倒入棉花糖。
小火不停翻炒。
棉花糖全部融化倒入奶粉。
奶粉全部搅匀后倒入花生碎。
拌匀花生，揉成一团。
倒入模具压平。
微凉一点切成块。
用糖纸包好。
倒入抹茶粉的就是抹茶口味。
抹茶牛轧糖比例：棉花糖300克，奶粉90克，黄油80克，花生230，抹茶粉10克，和原味做法一样。
蔓越莓牛轧糖比例：棉花糖300克，奶粉100克，黄油80克，花生130克，蔓越莓100克。
咖啡奥利奥口味比例：棉花糖300克，奶粉40克，奥利奥碎60克，咖啡5克。花生200克，黄油80克。
雪花酥比例：棉花糖300克，黄油85克，奶粉90克，蔓越莓100克，饼干250克，坚果200克。
水煮鱼
用料：
辣椒段
一条草鱼
葱姜蒜
郫县豆瓣
花椒
辣椒面
做法：
鱼肉鱼骨分开
鱼肉斜刀切片，鱼骨剁块
鱼骨和鱼肉分开腌制，鱼骨放料酒盐胡椒粉，鱼肉放料酒盐胡椒粉蛋清淀粉搅匀上浆。
锅中倒油，油热后转中小火下豆瓣酱、姜、蒜、一半花椒慢炒至油红出香，倒入鱼头鱼骨，炒至变色，倒入高汤（清水），煮沸捞出鱼骨，盛入盆中，青菜垫底。
转大火再次烧沸汤水，入鱼片略煮（60s以内）鱼肉开始泛白立即关火，起锅倒入菜盆，撒剩余的花椒、干辣椒，辣椒面
锅内再入油（40ml），大火烧旺关火，热油烹入。香味既出
奶酪面包卷(中种法)
口感微微咸甜，是我最爱的味道

三能28✖️28金盘
用料：
中种
170克柔风吐司粉
55克水
1个(60克)鸡蛋
9克新鲜酵母
主面团
60克柔风吐司粉
50克低筋面粉
25克糖
50克kirui奶油奶酪
75克浓稠酸奶
3克盐
20克黄油
内馅1
1片芝士片
适量伊利马苏里拉芝士碎
适量丘比香甜沙拉酱
内陷2
适量蜜红豆
做法：
中种用厨师机打至光滑，不需要出膜，表面光滑就可以了，不要用手揉，超粘😂
我这里室温24度，做好中种，密封好，接着做主面团的水合，盐和黄油不要放，主面团混合均匀装保鲜袋和中种一起放到冰箱
密封好放冰箱冷藏发酵12个小时以后就2倍大以上，拨开里面有蜂窝组织，很轻盈的
 中种和主面团从冰箱拿出来不需要回温，直接剪小块打面
8分筋加入盐和黄油低速搅拌至黄油全部融入面团里
做餐包不需要10分筋，9分有一点点锯齿状就可以出缸了
测面温22度，放到操作台盖上盖子松弛30分钟
室温24度，不用拍打排气，直接称重，分割成9份，总面团568克，分成9份也就是63一个
滚圆继续松弛15分钟
拍打排气整成水滴形，继续松弛15分钟
擀成水滴形长条，宽的那边撒上自己喜欢的馅，我这是放的蜜红豆
还有芝士片和芝士碎，再挤上沙拉酱，卷起来
发酵箱30度，湿度80，发酵40分钟
手指沾粉，轻按压有回弹就发酵好了
烤箱提前预热，上火180下火200，烤10分钟
组织超级无敌细腻，啊啊啊啊啊～
这是芝士碎沙拉酱，芝士片
这是蜜红豆的
三文鱼虾仁鸡蛋汉堡
金灿灿的鸡蛋饼，绝对是大人们童年的美好回忆。偶尔在外面逛街看到有卖鸡蛋饼的，我都会忍不住买两个解解馋外面卖的小吃难免会担心卫生问题，而且因为添加了调味品的原因，注定一岁左右的小宝宝只能光看着不能吃。我们一向的态度就是：能自己做的，就不出去买。这不，今天我们就带大家回味儿时的味道，还能给小宝宝解解馋。
这款「三文鱼虾仁鸡蛋汉堡」在普通鸡蛋饼的基础上做了些小创新，和西式汉堡相结合，给宝宝带来新的体验。
 
PS：我把给肉迪做的食谱都整理到我的个人公众号【BigTummy宝宝辅食】了，你们可以在里面看到超详细的食谱制作视频和各种带娃出游干货。
用料：
30gBigtummy三文鱼
30gBigtummy青虾仁
20g卷心菜
3g淀粉
2个鸡蛋
60g低筋面粉
适量奶酪丝
做法：
食材清单
Bigtummy三文鱼、青虾仁解冻3分钟即可。
将青虾仁开背去虾线。
青虾仁、三文鱼剁成肉糜。
卷心菜焯水后取出备用。
放入虾仁末焯水，30秒后放入三文鱼焯水。
Ps:这个步骤我弄错啦，建议宝妈们先焯水再剁成肉糜哦！

面粉和淀粉混合，放入少量清水，调成面糊。
热锅刷薄油，鸡蛋打入锅中。
把肉糜放入鸡蛋中。
面糊倒入锅中，面糊凝固后翻面。
在面饼上撒上奶酪丝、包菜丝。
肉糜鸡蛋饼翻扣在面饼上即可出锅。
超柔软，全麦牛肉粉丝包－100%成功率（入门级必藏）
其实从小就看父母发面、揉面、蒸馒头，刚出锅时趁热我能吃上五个大包。可是直到成家十多年后都不敢尝试自已全过程亲自动手。原因和很多人一样，发面好难控制，揉面好累，辛辛苦苦蒸出来结果不理想又会有多么的失望。
    3个月前，买了一个面包机，本来只想做傻瓜级的面包片，结果一个月后，突发其想，既然有发酵功能，为什么不能开始做馒头呢。做了一个月尝试后，发现效果还可以接受，但是面包机也太小了，只能搅拌一斤面粉，也就是大概10个馒头或12个大包子的量。
    同时，在揉面的过程中，你会越发感觉与面粉之间产生了微妙的感情，让原本粗糙的面团在你在手下逐渐变的细腻柔软，好像是一件很幸福的事。
    好吧，最终在二个月后，我放弃了面包机的揉面功能，每次自己揉上二斤面，然后单独选择面包机的发酵功能，如果温度湿度控制好的话，多揉一些放到被窝里或类似温暖地方发酵也是可以的。
    又过了一个月，我开始思考如何做出不含除酵母外的任何添加物的最松软、蒸出来100%不会塌陷或是缩水的完美外卖级包子。经过了几次细节操作的调整后，就有了下面的成功经验分享给大家啦。
     注意，下面的步骤描述可能会非常啰嗦，审计的职业病，细节控来的，力求无死角，请一定耐心看完好吗！  如有不对的地方，请一定也告诉我。
    （好有成就感，偷笑中~~~~~~~~~~）
用料：
500G中筋面粉
300G高筋面粉（视中筋面粉品质不同可调减）
200G全麦面粉
5G酵母
510ML温水（30度左右，手触感微温即可）
400-500G牛霖（浸泡去血水）
一盘（60－80G）红薯粉丝（干）
若干姜末、盐、糖、料酒、老抽等
做法：
先备好温水（要领是30度左右，手感微温就行，水量一般是面粉的一半，视不同面粉吸水性不同可能略有差异），放入酵母搅匀，这一环节叫做“唤醒酵母”。另取一深底盆盛好面粉。然后在面粉中间挖一个坑，把水倒下去。当然如果感觉一次倒下去不好搅拌，也可以分二次倒，我觉得OK啦，慢慢搅动没问题的。
然后开始翻江倒海吧！
刚开始在盆里搅拌不可能一下子把面粉与水很好的融和，差不多了，就倒到桌上继续吧
把大面团像打包裹一样 上下左右向中间折叠
然后再对折一下，用拳头下压，再次摊平。然后再打包，再摊平，如此反复（每次摊平时把零碎的面粉放在中间）。整个过程大概持续8－10分钟，放段音乐大干起来。
两首音乐听完，面团差不多了，最后一次打包、折叠，底部两端往中间聚拢一下，就差不多成了可爱的小山包了
冬天发酵时间较长，面包机可以恒温，还是最好的选择（没有装备的话就用毛巾连盆一起包起来放到被窝里，旁边放个热水袋或其他保温的东西，温度在30多就够了，不要太热了）。面包机自定义发酵一小时
这里有个细节一定要啰嗦一下，面包机虽然恒温，但毕竟要有一个加热的过程，这样就更容易丢失水分。所以在上面盖一块打湿的纱布是必要的，而且半小时以后要检查是否纱布有点干了，要重新打湿盖上
现在，让我们准备肉馅吧。肉馅整体重量应该是面粉的一半就足够了。今天做的是牛肉粉丝馅，所以牛肉比例喜欢多些，400G吧。红薯粉丝粗粗的口感更爱些，提前半小时用温水泡软
想加快剁肉进度，来个“双刀会”吧。剁到8成的样子，可以把盐、糖、料酒、老抽、姜末放进去，然后继续剁到完成，这样更入味。
粉丝切寸段，与牛肉末混和，再加一些粉丝需要的盐、糖、老抽、玉米油（其他油也行），香油，葱末（可选），鸡蛋（可选），然后上手使劲搅吧，牛肉末需要加水，不然太干，加上粉丝很吸水，所以不用担心会加多。注意在搅拌过程中分多次加入，直到搅拌的手感变的柔滑为止。
面包机发酵满一小时后不用急于出炉哈，看看效果再说。夏季可能会快很多，冬季的话，再利用余温发酵30－40分钟后膨胀高出模具4－5CM 就算成功了
怀着激动的心情，重新扒拉到桌上吧。桌上撒少量面粉摊开，把面团重新揉捏按压到扩展开来，这一步是为了排空面团中多余的空气。2分钟后，重新把它团成团，用刀从中间一分为二，可以观察到横切面如图所见，就算很不错的状态啦。
取其中一半，再次略加揉捏成长条形，然后再双手并用从中间向外反复按压滚动撮成长条形，完成后的直径大概在5CM，然后切成每个4－5CM宽度的小剂子，总共能诞生12－15个每斤。（啰嗦一个小细节，每切一刀，长条都交替向上或向下转动180度，这样切出的小剂子方便再按压成小圆饼）
全都切好了，每个底部都贴少量面粉，保持1CM间距排好队哈，马上用保鲜膜盖好，防止水份流失太干，怕盖不严实，还可再加上打湿的纱布。好了，小面团被折腾了一翻，需要休息15分钟哦。
休息够了，开整！掀起一角，一次抓五个“小鬼”出来，有没有觉得他们又变胖了些？逐个拽过来在下面扑点面粉，用小棍把“一环以外”干上两三遍，最后只留下中间的“钉子户”－－如图哈。
  怎么包馅就不多说了哈，原则：不漏馅就行！追求完美的童鞋请自行找渡娘要视频。
如果也是34CM 的蒸锅一层就能放5－6个。别忘了垫纱布！
一般第一锅就直接锅底备好足够的水，两三层笼屉放上去，盖上顶盖再保湿休息20分钟，剩下的找张纸铺底（防粘）放上去，上面仍旧盖上保鲜膜和湿纱布。
20分钟后开炉，等蒸气从顶盖的缝隙或出气孔冒出时，开始计时15分钟，时间到了关火，再计时休息5分钟然后再开盖取出。这时要用到传统的那一招了，馒头会互相粘连或是粘在锅底上，用水瓢取冷水围锅边浇一圈，再在粘连的馒头间浇少量，问题都解决啦。
    也！！！忍不了了，开吃。
记录我做过的蛋糕
开一个菜谱来记录自己做的蛋糕，免得每次都借别人的宝地发图^_^
用料：
一个蛋糕
若干淡奶油或奶油霜
做法：
烤好的蛋糕切片
抹面夹水果
装饰完成
煲猪蹄
可自加辣，下饭无敌
用料：
只猪蹄
片姜
葱
蒜
白酒
克盐
酱油
香料（桂皮、八角、香叶等）
做法：
①猪蹄洗净（偏肥的口感更佳）后，用沸水焯水后，毛去净
②蒜片、姜葱、白料酒、酱油和猪蹄一起腌制15-20分钟
③香料和腌制好的猪蹄一并放入电饭煲（高压锅模式）中，加水至刚好没过猪蹄。焖煮20分钟左右即可。
最正宗的龙虾海鲜饭
用料：
一个洋葱
多放橄榄油
一大块黄油
两碗米饭
三只只龙虾尾
一只帝王蟹腿
三只只虎头虾
一杯白葡萄酒
一大罐鸡汤
半碗芝士碎
适量黑胡椒
少量盐
无数藏红花
做法：
做法简直不要太简单，整颗洋葱用破壁机打碎，铸铁锅里倒比平时炒菜一倍的橄榄油，炒香洋葱碎，然后加入两碗生米，翻炒，加一杯白葡萄酒翻炒，然后分五次加入一整大罐鸡汤，期间一直翻炒，直到米饭的口感是你喜欢的，加入一大块黄油，一碗芝士，泡好的藏红花水，不停翻搅直到米饭粘稠，加入腌制好的海鲜（盐黑胡椒黄油腌制），盖上锅盖焖十分钟，出锅。全程都是最小火。完美。超级正宗的做法，出锅香哭全家人。
孩子吃的停不下来。
太好吃啦！龙虾、帝王蟹腿，虎头虾又鲜又香又嫩！完美至极！
桑葚酒
春天的季节，窗外有一颗桑葚树，树枝上挂满了桑葚果，清晨采摘一些已经紫的发黑了的果实，打算做成酒，便于存放，更便于长期享用。
用料：
2斤桑葚
4斤白酒
200克冰糖
做法：
1.采摘已经熟透了的桑葚果
2.剪掉绿梗洗净。
3.提前准备好的凉开水加点盐，浸泡大概20多分钟。
4.捞出来晾干水份。
5.准备好的冰糖和玻璃瓶。
6.白酒和糯米酒，因为我要做两种，白酒给老公喝的，糯米酒给我自己喝的。
7.装瓶，一层桑葚一层冰糖。
8.大瓶倒入白酒，不要太满了，留一些空间要发酵。
9.小瓶倒入糯米酒，好像有点太满了，再倒出来一些。
1
盖好盖子，记得每天摇晃两三次，大概一个月就可以享用了。
不那么费油的干煸四季豆
喜欢吃干煸四季豆，但是想到在家做很费油，感觉麻烦。今天试试另外的干煸法，蛮成功的。
用料：
500克四季豆
10个干辣椒
20粒花椒
适量盐
5瓣蒜
1片培根
一小块姜
适量鸡精
做法：
四季豆摘除两头以及中间的筋，摘成四五厘米长的小段。
家里冰箱没有肉沫了，突然翻出来培根，有肥有瘦，拿出一块来代用。
培根剪成小丁，充当肉沫用，炒出来菜会香一点。
生姜蒜片干辣椒切好备用。
用了煎牛排的铸铁锅，特别厚重。开中火不放油，放入四季豆干煸五分钟左右。
看看四季豆干煸后颜色的变化，嫩绿嫩绿的，整体看起来也软了点。
放入正常炒菜用的油，继续煸炒几分钟，时间取决于四季豆的状况，开始表皮收缩就差不多了。
差不多这样……
将四季豆拨到一旁，锅里放入花椒姜蒜辣椒爆香，放入培根丁。
翻炒三五分钟，加盐和些许鸡粉。
好啦，可口的干煸四季豆出炉了。看起来油亮亮的，但实际没怎么多费油，吃起来也不会觉得油腻。不过，这道菜还是比较费时，前后干煸加起来有差不多二十分钟，如果下油锅大火捞的话，应该几分钟就可以了。
杏鲍菇香肠芝士焗法棍
Q弹的杏鲍菇遇上Q弹的脆皮肠~~好滋味在舌尖跳跃！
用料：
1根杏鲍菇
一包脆皮肠
少许意式综合香草
少许盐
少许虾仁
白胡椒粉
料酒
法棍
做法：
杏鲍菇和脆皮肠切小丁
脆皮肠买的双汇小包6个那种，任何香肠都可以..尽量不要用火腿肠
虾仁加一点点料酒和白胡椒粉腌制
少许油先爆香脆皮肠
盛出来，炒杏鲍菇，会出水~~
任何炒虾仁食材混合，加少许盐和意大利综合香草 （香草可以省略）
馅儿做好了...
这个馅儿是干爽版本的！
喜欢湿润的可以加蒜蓉白糖沙拉酱胡椒粉少许马苏里拉芝士条搅拌均匀...
法棍切片喜欢脆脆的切薄片儿
可以用吐司代替！
把食材铺上去，留一点食材和虾仁
撒马苏里拉芝士条，多撒点儿好吃哇
铺上剩下食材，这一步可以省略的
因为我觉得撒上去烤出来比较好看啦。烤箱预热180度5-10分钟
马苏里拉融化就OK了...喜欢脆脆的多烤一会儿
葱爆羊肉
用料：
1根大葱
500克羊肉片
1个洋葱
做法：
最后加孜然粉味道会更香
咖喱牛肉饭
简单好吃的做法，过程没拍照，因为很简单不需要拍照，一步一步来，做的快乐，吃的快乐就完了。
用料：
能吃多少准备多少牛肉
百梦多原味咖喱块
1个左右洋葱
2个左右土豆
1根左右胡萝卜
我能吃3碗米饭
适量姜片，葱段
适量料酒
适量黄油或豆油
适量牛奶
适量盐，糖
做法：
锅加冷水，放入牛肉，姜片，葱段，料酒煮开，打去血沫，
捞出牛肉，用清水清洗干净，备用
土豆大块，胡萝卜小方块，洋葱一部分切丁，一部分切片，备用
起锅烧油，我放的黄油，
加洋葱丁炒出香味，加牛肉和少许料酒炒至变色，
加半袋牛奶加一整块咖喱，炒至咖喱融化和牛肉充分结合，注意火候别糊锅，
加入剩下的洋葱片，加水没过牛肉，大火水开盖盖，转小火炖30分钟
加入土豆和胡萝卜，加适量盐和糖，倒入开水，没过土豆，大火水开盖盖，转小火炖30分钟
最后一步，大火收汁，适当的搅拌，防止糊锅，味道不够再加点盐，咸了的话就多加碗米饭，大功告成。
焦糖鸟蛋
用料：
150克白糖
75克红糖
1斤鸟蛋
做法：
将鸟蛋煮熟剥壳
加入白糖搅拌均匀
加入红糖搅拌均匀
放冰箱保鲜4个小时以上
大火煮沸，中小火熬至收汁，如果怕口感太硬，可以不用熬太久，有芝麻的话可以撒点芝麻上去
老醋花生的另类做法
说到老醋花生，大家一定会觉得就是油炸花生米，泡上醋，简单。不过，今天教大家一个另类的老醋花生的做法，一样的美味，却更爽口！不信么？试试看，这可是我家的招牌凉菜之一！
用料：
500克油炸花生米
#主要材料
一颗中等个的洋葱
半颗芹菜
三根香菜
适量熟白芝麻
#调料
1勺白糖
1.5勺生抽
3勺醋
做法：
洋葱去皮洗净，切粒，芹菜切粒，香菜切段
所有材料拌一起，放入冰箱，冷藏过夜即可。
Q弹麻薯
用料：
125g麻薯预拌粉
25g全蛋液
60g水
20克玉米油
5g黑芝麻
做法：
准备食材
除黑芝麻外，其余食材进行搅拌
用手揉10分钟
添加黑芝麻，继续揉
平均分成9个
揉○，上下火170度，烤箱预热五分钟，表面喷上水
进烤箱30分钟，表面成金黄
出炉咯
Q弹的，真的很好吃
韩式烤五花肉
用料：
克300五花肉
10片生菜
2只香菇
2瓣大蒜
1匙油
1匙料酒
2匙烤肉酱
1匙韩式辣酱
1匙盐
做法：
将五花肉去皮切成薄片，大概5mm的厚度。大蒜和香菇也分别切成薄片。生菜洗干净备用
将切好的五花肉放入碗中，加入一勺料酒，少量的盐，两勺烤肉酱，烤肉酱我用的是大喜烤肉酱原味儿的。然后将五花肉和调料搅拌均匀，腌制15分钟。需要注意：盐不要放太多，因为烤肉酱本身带有咸味儿。
取一个平底锅或者正常的炒锅。加入少量的油在燃气灶或者电磁炉上加热。我用的是一种烤锅，之前买的，就是普通铁的。加热过程中一定要注意火不要太大，用小火即可。
烤肉的过程中，可将香菇片和大蒜片放在锅的周围一起烤制。一定要注意，肉要一片片的放在烤锅上烤，及时翻至，否则一面容易焦。
烤熟的肉，及时盛出
烤熟的肉趁热吃，取一片生菜在上面加两片烤肉、一片香菇，也可以加入一片大蒜，再加一点韩式辣椒酱包起来就可以直接食用了。我用的韩式辣椒酱就是超市买的普通的韩式辣酱，或者其实不加辣椒酱直接吃也是可以的，因为五花肉经过腌制是有味道的，很香。
豆角酱肉包子
就喜欢包子里大块酱肉 😝朵朵💉打了三针哭了三声 回来依然灿烂😄为娘的
敬你是条汉子[奸笑] 马哥在看食在囧途 这期是上影的夫复何求包 😄 边看边吃下五个大包子 
大蒜就包子 是一种情结😄
用料：
800g面粉
5g酵母
350g水
15g糖
300g五花肉
忘了拍照也忘了记多少了大概有个400g豆角
甜面酱
豆瓣酱
料酒 
葱
姜
酱油
老抽
盐
味精
十三香
香油
蚝油
料油
白胡椒粉
做法：
面粉里加入糖拌匀 酵母放少量温水（手感温度  温乎）化开酵母大概5分钟 然后加温水到酵母水里调匀
将酵母水一点一点的加入面粉里 面粉吸水性不一样 大概和稍微硬一点的面团 揉好面团包上保鲜膜醒10分钟 在揉一下至面团光滑 （太软了醒发好之后不好控制）然后开始醒发面团
五花肉切丁 酱肉包子是要大块的 葱姜切末 豆角切薄片
锅内加料油油热 下肉丁翻炒至肥肉透明 肉丁脱水 出油
加一大勺甜面酱喜甜可以加两勺（家里喝汤的小瓷勺）加一勺豆瓣酱（黄酱也可以 没有不加也可以但是两种酱得有一种 没甜面酱就得加糖了 酱肉包子要有点甜甜的）中火翻炒 火大酱容易糊
翻炒均匀之后加料酒 十三香  白胡椒粉 少许酱油 蚝油翻炒均匀加一半的葱末全部的姜末翻炒 
翻炒均匀后加两炒勺的水 大火烧开小火十分钟 加味精 然后大火收汁至无汤汁（不想收汁的可以加水淀粉勾芡 我不爱吃勾芡的馅😢）
肉丁酱好之后盛到碗里冷凉备用
准备一个调馅料的盆 加入酱肉和剩下一半的葱末
加豆角丁拌匀尝味道 淡了可以加盐 加少许味精 生抽 老抽 香油拌匀 
面团发至两倍大然后揉一下再发一遍 两倍大 
擀皮 中间厚两边薄
包包子
包好了盖上干布醒一下包子发个一倍大
发一倍大
包子装笼屉里   笼屉里可以铺笼屉布  也可以直接在笼屉上抹油 热水上锅蒸 大火上气之后转中火有生豆角怕不熟蒸20分钟 关火焖五分钟 千万别开盖包子会憋下去
饭铲捡包子 出锅
开吃吧😄 包子就大蒜
紫薯鸡胸肉超厚三明治
一份厚三明治包含了蔬菜、鸡蛋、肉、碳水，可以说是非常满足健身减肥的小伙伴！大家一起做起来叭！喜欢的人欢迎给我点赞！谢谢！
用料：
1个鸡蛋
2片生菜
2片面包
适量黑胡椒
1个西红柿
适量沙拉酱
1块鸡胸肉
适量保鲜膜
1勺耗油
1勺酱油
1个紫薯
1/3根玉米
适量辣椒粉
适量孜然粉
适量油
1勺料酒
3瓣蒜头
做法：
玉米粒紫薯一并蒸熟，紫薯捣烂成泥。 番茄切片，青瓜切片切丝都可以，生菜洗干净晾干水。
鸡胸肉加入蚝油、酱油、生粉、黑胡椒碎、蒜蓉、料酒、少许糖(提鲜，减肥人士可以去掉）  放入冰箱提前腌制一晚  没时间的人可以腌制30分钟也ok！
双面煎蛋！热锅小火慢慢煎蛋，中途多次加入一点点点点点点水。不要破坏蛋黄，保持不要太熟，适当时间小心翻面再煎一下下就可以上盘了(图为太阳蛋，还需要翻面继续煎)
热锅加少许油煎鸡胸肉，到差不多煎熟就加入孜然粉、辣椒粉再煎一小会儿就可以上盘放凉了。
煎鸡胸肉的同时可以预热烤箱啦！150°预热7分钟！再把面包片放入烤架上，150°  12分钟！拿出来确认面包脆脆硬硬就ok了！(我烤了15分钟有点太脆了，后面裹保鲜膜的时候裂开了）
把所有材料都准备好之后，就可以在砧板上铺上一层保鲜膜(不用剪断)，然后第一层是紫薯泥，再放玉米粒。因为玉米粒比较容易掉，所以这样把玉米粒压在紫薯泥上面，一定程度可以稳定一下玉米粒的位置！这时候也可以加入青瓜丝(不过感觉切片更容易控制裹保鲜膜的时候不易掉下来)
然后就是把其余材料一层叠一层的时候了，中途可以加入沙拉酱(减肥人士可以不加）和喜欢的香料！
最后用保鲜膜从左往右裹几层，两头拧紧封口，再从上往下裹几层封口。确认整个三明治妥妥裹好之后，就用刀从中间切开，这种超足料的厚三明治就做好啦！
最后放一些细节图
蛋黄半熟状态，切开蛋液都还可以看到！食欲大增！
香煎的鸡胸肉
扎实的材料
大功告成！可以开吃啦！
一种步骤两种吃法，夏天不用买冰沙了！😂😂
用料：
150克(可不加)糖
250-300克牛奶
4块奥利奥
半片吉利丁片
做法：
将牛奶倒入锅中，小火加热
吉利丁片放在凉水中泡软。
把吉利丁片放在锅中熬化
把液体放入容器里，放入冰箱急冻室3小时。
把奥奥和利利分开
把奥奥剁碎，可以留一些硬块。
3小时后将冻在冰箱里的液体取出来，撒上奥奥碎，第一种成品来咯！布灵布灵的。
将吃了几口的步骤一搅一搅，麦当劳的麦旋风来咯！！太好吃了，我都快吃完了
培根虾芝士焗饭
用料：
10只虾
4条培根
看自己玉米粒
按喜欢胡萝卜
随量青豆
做法：
  虾去虾线，洗净，用少许酱油、盐和料酒腌一个小时。忘拍啦。请欣赏美图。
胡萝卜切丁，培根按喜好切，我切了三角形～其他洗净备好
倒油，油开后炒一下虾
放青豆、玉米、胡萝卜丁，继续翻炒一下
放培根翻炒
加米饭，大力炒，炒均匀
放少许盐和黑胡椒粉
盛出备用
均匀铺一层芝士条
烤箱开烤，180度，13分钟。
OK～开吃
随意搭配的茶叶蛋
想吃茶叶蛋，找不到菜谱里的配料，用家里现成的香料随意搭配，发现味道也很棒
用料：
10个鸡蛋
15克老抽
25克酱油
30克（可少）糖
18克盐
5克红茶末
0.5克至1克花椒
0.5克肉桂粉
0.5克迷迭香
5瓣蒜头
630克水
做法：
这是原作者
这是原配方
我偷懒，截图
嗯嗯
嗯
第二天早上我又烧开了一遍。
青椒炒土豆丝
用料：
3个土豆
1个青椒
1勺醋
若干克盐
2勺酱油
2～3瓣葱，蒜
做法：
土豆切丝，然后放在水中泡一泡。
青椒切丝，不用放水中泡一泡。
葱和蒜切成沫。
热锅凉油，放入葱和蒜沫，煸炒出香味。
然后从水中直接抓起土豆丝放到锅里大火翻炒。
2分钟后，放入青椒丝一起翻炒。然后再放入一勺醋、两勺酱油、少许盐，翻炒2分钟后，直接装盘出锅。
茄泥
用料：
茄子一斤
味精三分
蒜瓣三钱
芝麻油四钱
精盐一钱二分
做法：
将蒜瓣放臼中，捣成泥，加精盐三分拌匀茄子去蒂洗净，上笼蒸二十分钟左右取下（以筷子戳穿为好），放入大碗里，加入精盐、蒜泥，味精
酱油蒜薹肉丝炒面
蒜薹有很高的营养价值。性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。
       这道炒面虽是道快手主食，用料也非常简单可咸鲜的味道一点也不将就，连不爱吃面条的儿子都能来上一大碗！
用料：
500克面条
250克蒜薹
250克猪肉丝
适量花生油
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
做法：
蒜薹切碎
锅中倒入适量花生油
抓一小把蒜薹放入油锅炝锅
放入肉丝煸炒至变色
放入蒜薹进行煸炒
依次加入料酒、生抽、老抽、蚝油再炒制一小会儿
面条煮好后过凉沥水
把面条倒入锅中
炒匀
胡萝卜海鲜菇肉包
完全是误打误撞的美食，哈哈哈哈😄。超简单美味。我就用电饭锅蒸的，容量有限，所以第一锅醒的时间短。成品有点丑。第二锅白白胖胖，没来得及拍照就下肚了。
用料：
克面粉
克酵母
1根胡萝卜
猪肉泥（放葱和姜一起绞）
海鲜菇
生抽
老抽
蚝油
油
葱
做法：
适量面粉（根据自己情况选择量，我都是估测的），加入适量酵母，然后少量多次加入温水，边加边用筷子拌，拌成絮状后用手和面，面表面光滑后，盖上盖子醒发。
接下来调馅：胡萝卜擦丝备用，海鲜菇饭水里煮开，放凉，切碎，然后和胡萝卜放一起，放入猪肉泥，加入生抽老抽耗油，比例大概是2:1:
5。顺一个方向用筷子搅匀，然后切点葱碎放肉馅上面，浇少许热油上去，继续沿一个方向搅。搅好备用。（我是做给娃吃的，所以没有再放盐。可以根据自己口味，大人吃的话再加少许盐）
面醒好后，放案板搓揉排气，切大小均匀的剂子。擀成中间厚边缘薄的皮，然后放入馅包成包子就好啦。包好后，再醒个十分钟（视温度而定），感觉包子大了些，放入蒸笼，蒸25-30分钟。关火后过3-5分钟再揭开盖子。白白胖胖的包子就做好啦。
榴莲芝士薄披萨
用料：
饼底用料
150g高筋面粉
1个鸡蛋
20g糖
一小勺盐
2g酵母
馅料用料
适量奶油奶酪
适量马苏里拉芝士
适量榴莲
做法：
饼底做法:盆里放高筋面粉和糖，盐和酵母不要放在一起，加入打散的鸡蛋，用筷子搅拌至看不见鸡蛋液
边揉边往里面一点点加水加到面团揉起来成型有点湿软即可，成型后往里面倒一点玉米油再揉一下至表面略光滑就可以放在室温发酵至两倍大
发酵好的面团取出来排气，桌面撒上玉米粉防粘，用擀面杖把面团擀平后用手把面团小心抻开变薄，在披萨铲上也撒一些玉米粉然后把整形好的面团放在上面，要保证面团很披萨铲不互相粘连可以轻松滑动
馅料做法:面团上面铺一层室温软化好的奶油奶酪，再铺一层马苏里拉芝士，榴莲压成泥状后铺在上面，铺好后再撒一层马苏里拉芝士
烤箱220预热石板后用披萨铲快速把披萨推在上面，把烤箱温度调至200度烤十五分钟至二十分钟
豆腐酿
用料：
八块炸豆腐
150克猪肉
适量木耳
适量韭菜
适量青菜
适量蚝油
适量酱油
适量盐
适量糖
适量生粉
做法：
泡发木耳，把韭菜跟木耳切粒，豆腐干切开，把豆腐里面的挖出来，挖出来的豆腐不要扔，把它也一起放到肉糕里拌均匀
放调味调好肉糕
把调好味的肉糕酿到豆腐里面
买一些自己喜欢的青菜，我今天买了一些我都不知道就什么名字的菜，不过好好吃，洗干净
烫熟青菜，然后铺在碟子上面
把豆腐酿放到预热的锅里中火慢煎，然后就加半碗水，盖上锅盖焖煮五分钟，水干了就行，然后煮个蚝油汤汁淋到豆腐酿上面，菜成。这一步忘记拍照了，下次补回来。
零失败宝宝辅食，蛋黄溶豆
试了n多次，超简单得方子，全部成功，宝宝超级爱吃。
用料：
20克奶粉
3个蛋黄
如果有可以几滴，没有可忽略柠檬汁
做法：
蛋清分离，我用的这个工具，某宝超级便宜，而且确实是神器，如果没有，我也试过用饮料瓶，捏住瓶身对准蛋黄吸一下，也很好用，就是偶尔蛋黄可能会破。
请不要用任何东西替代奶粉，奶粉无可替代。随便1.2.3段都可以。
奶粉称重20g，放一边备用。
蛋黄加柠檬汁放进一个尺寸大一点的容器中，容易一定要无油无水，否则不好打发。因为我家做了几次，加不加柠檬宝宝都很爱吃，所以就没加。
用打蛋器打发刚刚的蛋黄，打到浓稠发白
可以写8字不容易消失，如图中状态。
加入刚才称重的20g奶粉。可以过筛，也可以不过，刚倒进去会发现很干，用勺子搅拌均匀
翻拌几下就好了，和稠米糊的状态就好了。
装入裱花袋，剪小口，挤均匀，不要离得太近，因为挤完了她会更大一点，离得太近容易粘在一起。挤一半的时候，预热烤箱，上下火100度预热
挤好后，放入烤箱，其实指甲盖那么大就可以，而且不要太密，我家老大两岁多了，所以我弄的比较大，而且为了省事，都放在一个烤盘，所以挤得比较密。
烤的时候多看着点，我家烤箱110度，25分钟就哦了，烤的时候用手机手电照着点，有一个边糊了，立马关火。
没到时间，没熟，千万不要反复开关烤箱门，会塌，会凹陷。熟了的溶豆特轻易就能从油纸上弄下来，而且底部摸着是硬的，如果弄不下来就是没熟。底部软也是没熟。拿出来晾一会，直接装密封的盒子里，不然容易回潮
陈皮百合鲫鱼汤
用料：
一小抓百合
一小抓陈皮
一条白鲫鱼
做法：
一小把干百合
在药店买了五毛钱的陈皮，抓一小把。
百合陈皮清水泡软洗净。
白鲫一条，洗净，横切鱼肚三节。
油煎三四分钟。
煎后放瓦锅，下百合陈皮，加水，水没过鱼身。大火熬15分钟，小火40分钟。
起锅！因为陈皮的原因，奶白色的鲫鱼汤就有点带黄啦。
桂圆奶茶
桂圆 红茶包 纯牛奶
用料：
红茶包
桂圆
牛奶
做法：
红茶包先煮 然后桂圆 最后牛奶 ok
五香菠萝蜜籽
一个15斤的菠萝蜜，一定要都利用上。味道和菱角差不多，做法太简单。都可以试一试。
用料：
吃多少肉，放多少籽菠萝蜜籽
1个八角
1片香叶
随缘盐鸡精耗油酱油
做法：
网络课，孩子们做题，我扒的。嘘嘘。。。
清洗干净，加入调料煮10-15分就可以。很容易入味儿。
Easy
千岛酱--Thousand Island Dressing
亲，这里的千岛可不是那个千岛湖哦，而是美国的那个千岛哦！！！
用料：
腌黄瓜
半个熟鸡蛋
美乃滋
辣椒汁
胡椒粉
番茄酱
做法：
将腌黄瓜和彩椒尽可能尽可能的切碎末，熟鸡蛋捣碎。混合在一起
加入美乃滋，番茄酱，辣椒汁，胡椒粉一起混合就好
盆栽提拉米苏
用料：
200ML （或咖啡粉15ML加水得出200ML溶液）意大利浓缩咖啡
80ml咖啡利口酒
250G马斯卡彭乳酪
1.饼干层：手指饼干6-8根
2.咖啡糖浆：将咖啡与砂糖加热到糖融化，冷却后加入咖啡利口酒即成咖啡糖浆
30G白砂糖
3.乳酪糊
2个蛋黄
150ML搅打奶油
15ML咖啡糖浆
做法：
取一耐热容器中,放在刚开的开水上隔水打蛋黄至颜色变白且浓稠
将打好的淡黄液再转换到冷的容器中,接着打3分钟
加进已经放回室温马斯卡彭,低速搅拌片刻，不要超过20秒
鲜奶油打至7分发,搅拌入奶酪糊
将15ML的咖啡糖浆,搅拌入奶酪糊
将手指饼干在咖啡糖浆中浸泡一片，或将咖啡糖浆刷到手指饼上
将浸透了咖啡酒的手指饼铺慢一层模具的底部,倒入一层奶酪糊,然后再一层手指饼干，倒入一层奶酪糊
移入冰箱里冷藏过夜.吃前撒上无糖可可粉
椒盐饼

椒盐和@我很家常 学的，非常实用
用料：
300g中筋面粉
150g开水
60g左右凉白开
适量椒盐
适量橄榄油
做法：
早上起来将150克开水慢慢加入300克面粉中，然后一点点加入凉白开，揉成较软面团。有些粘手。盖上盖子。等晚上回来再做。
将面团挑到面板上，揉匀，这回光滑了。
擀成大片，倒些橄榄油抹匀，撒上椒盐。
卷起，切成4块，分别擀好4张饼。
擀好的饼放到油纸上，把每张饼用油纸隔开，然后放入保鲜袋中，放到冰箱中冷冻。等明天早上给娃现烙.…
早上从冰箱里拿出，直接在热锅里放一点点油，饼放锅里小火，加一勺水，盖盖儿，一分多钟翻面。再一分多钟，好了。
抹上甜面酱，放生菜、香肠。
卷起，可以吃了。
夏日特饮，蜂蜜柠檬薄荷汁
唉，无奈俺家老公炒鸡喜欢喝饮料，是炒鸡喜欢，可是我总觉得添加剂什么的，肯定对身体不好，为了让他不喝饮料没少磨嘴皮子😒，为了让他喝的健康，所以自己做吧，其实很简单，大家也动动手，送一份爱给自己的爱人吧❤️我做的是常温的，因为伏天了，喝冰的不好呢。喜欢加冰的，可以加入冰块
用料：
1个柠檬
7.8片薄荷
适量蜂蜜
若干冰块
做法：
柠檬一个，切成片，放的凉水杯里倒一倒出汁
自己淘宝网上买的薄荷，在家种着，很好活，摆盘，吃呀，什么的都方便呢。
蜂蜜，啥的都行，这是我公公给的，我用这种瓶子装上，有嘴，比较好倒一些，不会一倒流一瓶子😄
大概50度的水，冲泡，我这个是后拍的，嘿嘿
蜂蜜根据自己喜欢的甜度调放，然后泡着，等50度的水放到常温，柠檬的酸味跟薄荷的清香味都出来啦，好喝的不得了哇🎈
原料超简单的手指饼干
这款手指饼干经过很多次调试，虽然说手指饼干并不难，但是我陆陆续续也做过很多次：用不同的配方，不同的烘烤方法，不同的温度。

这次这个不能说非常满意，但是作为一款原料简单的基础款饼干来说，也算不错了，而且它的可变性还是挺强的。比如，这次我再里面加了点奶粉，直接吃的时候味道不会那么单调

如果用来做蛋糕围边或者提拉米苏可以用不奶粉，直接用面粉就好。

手指饼干其实类似于烘干了的分蛋海绵蛋糕，所以口感是非常松脆的。

印象中有一次我也试过用戚风蛋糕的面糊来做手指饼干，也是非常松脆的口感。不过相对来说，这次的这款更健康些，无油低糖，原料简单。
用料：
1个鸡蛋
15克糖
20克低筋面粉
10克奶粉
做法：
（预热烤箱）蛋清蛋黄分离，蛋清中加入几滴柠檬汁。
分三次加糖打发至接近干性发泡（拉起打蛋器有微微弯的小尖角）。
加入蛋黄。
用打蛋器低速混合均匀。
筛入低筋面粉和奶粉。
用海绵蛋糕的“J”字翻拌手法，拌至看不见干粉就停下来（不熟悉海绵蛋糕做法的可以先看看之前的做法哦）。
装入装好直径1.2mm圆嘴的裱花袋中，烤盘上垫好油布，挤出长度相等的饼干。
送入预热好的烤箱，130度热风烘烤30分钟左右（需要热风，不然很难烘干，温度高表面上色重，温度低的上色浅，看自己喜好，温度也可以更高，时间需要自己把握一下减短）。
烤好的饼干在烤箱里捏起来不硬，拿出来晾晾就变得表面脆硬内部疏松了（可以先取一块饼干出来，稍凉后尝一下是否烘干再取出其它的）。取出后把饼干都翻个个让底部散热更快。
基本晾凉还有一点余温就可以装好密封了。手指饼干很容易受潮的，千万别晾着不管。
松松脆脆的，味道很不错哦。
长按关注「小葵姐姐」，更快更新更及时。
老干妈腐竹辣条
喜欢吃腐竹，喜欢吃辣
用料：
适量腐竹
适量老干妈
适量白糖
适量盐
少许酱油
做法：
腐竹泡两个小时左右，让腐竹充分吸收水份，然后切成自己想要辣条的大小。如图上
锅烧热，倒入适量老干妈炒热，再加腐竹。加盐，加糖，适量！加水，烧开后开中火，不盖锅盖，让腐竹把锅里的汤料慢慢吸收
收汁！这时候就可以吃了，如果想吃的干一些，可以放入烤箱
150℃上下火烤25分钟，中途拿出来翻一次。不要考的时间太长，要不然就烘干了，表面脆了就不太像辣条
可以吃了，比较简单。不用烤箱烤也很好吃呢
香煎黑猪肉丸
黑猪肉肉质细腻且营养价值丰富。肌肉中的不饱和脂肪酸的含量为8.87%，特别是亚麻酸能保护肝脏，能提高人体免疫能力，同时还可以改善人体内SOD的活性，抑制MDA的生成，延缓机体衰老，细胞老化，含量显著高于其他猪种，对人体有极高的营养价值及保健作用，如长期食用可延年益寿。
(*￣▽￣)y 以上皆来自百度百科。

对本吃货来说，黑猪肉与普通猪肉相比，优点不是更黑而是更好吃！
尤其是做成煎肉丸子，咬一口肉汁爆棚，香气四溢的感觉，简直太幸福了好么！

黑猪肉一般超市如果买不到的话，可以试试某东或者某宝。
用料：
1斤黑猪肉（五花肉）
1个鸡蛋
适量淀粉
适量葱姜
3匙料酒
2匙生抽
1匙老抽
适量蚝油
适量香油
适量五香粉
适量盐
可加可不加黑椒酱
随意蔬菜
做法：
黑猪五花肉1斤剁成馅。
没有五花用别的也可以，最好肥肉瘦肉一半一半。
用料理机绞打成馅也可以。
在肉馅中加入鸡蛋、淀粉、料酒、剁碎的葱姜，拌匀。
放入生抽、老抽、蚝油、香油、五香粉和盐调味。肉馅稍微咸一些比较香。
用手或者筷子将肉馅打匀。搅拌时要朝着一个方向搅，这样肉馅才能上劲，后面团丸子时才不会散开。
开始团丸子吧！戴上手套，用勺子取一些肉馅放在手心，团成乒乓球大小，尽量团紧一些，光滑一些。把团出来的丸子在两手之间反复摔打会使肉馅越来越有粘性，不易破碎。团好的丸子放在铺了面粉的盘子上面，薄薄的滚一层面粉。
平底锅烧热，放油，放姜片。油热后转小火，放入丸子，先不要动，等待丸子一面定型后再翻面。保持小火煎，尽量让每面都煎透。
丸子快熟透的时候，烹入料酒盖上锅盖，稍微焖几分钟。丸子就会外脆内软，咬一口肉汁四溢啦。
煎好的丸子趁热直接吃就很好，也可以配上你喜欢的蔬菜，淋上黑椒酱或其他你喜欢的酱料。
开动吧！
极度简单的香蕉烤吐司片
当香蕉遇上吐司，会产生不可言喻的美味，吃一口便会喜欢。没难度，零基础，跟我一起做吧。
用料：
6片吐司片
1个鸡蛋
2根香蕉
15克黄油
随意粗砂糖
做法：
首先准备一个吐司，买的也可以，自己做的也OK。(👆🏻我自己做的)
然后把它切成一片一片，别太薄也别厚。
接着把鸡蛋打散，在每片吐司的表面涂上蛋液。
然后把香蕉切成一片一片，铺在上面。
然后涂上融化的黄油再撒上粗砂糖
最后放进预热好的烤箱烘烤，中层190度烤15分钟，视情况设定。
噔噔噔噔，香甜酥脆，美味可口。
快动手吧
麻婆豆腐
用料：
1块豆腐
适量花椒
2根小葱
2勺豆瓣酱
2勺淀粉
1勺生抽
适量糖
适量牛肉沫
2个干辣椒
1个青椒
适量木耳
适量花椒
做法：
牛肉沫用酱油，鸡精腌渍一会。
准备小葱，蒜，小米辣切断备用。
青椒洗净切块。
嫩豆腐切块。
热油翻炒肉沫。
下葱姜蒜，花椒炒香。
放两勺豆瓣酱炒出红油。
把豆腐，青椒，木耳放进锅里翻炒。再倒入酱油，耗油，糖调好的汁，加些清水没过豆腐。
大概4，5分钟勾芡收汁后装盘，撒上葱花。扑鼻的香味今天米饭要多吃两碗了😜😋😋
土豆鸡块
昨天去超市买菜，看到鲜鸡在做活动7.98一斤，平时都9.98元。好多人买，过去看看还蛮新鲜的，正愁不知道买什么菜呢，干脆买只鸡回家烧土豆吧。
用料：
3个土豆
半只鸡
5片姜
1段大葱
5瓣蒜
1根胡萝卜
1个青椒
2个八角，干红辣椒
适量油盐老抽生抽耗油料酒鸡精
1勺豆瓣酱
做法：
超市买来的新鲜的鸡
剁成小块凉水下锅，加料酒开火先焯水。这是半只，剩下的半只冻到冰箱里了。
水开翻拌一下再煮一分钟
鸡块清洗干净控水备用。
准备烧菜的材料清洗干净切好备用。
锅中油热爆香葱姜蒜八角干辣椒
加一勺豆瓣酱炒香炒出红油
倒入鸡块翻炒
加料酒，生抽，老抽耗油翻炒均匀，这里可以多炒一会，因为调料都加进去了，多炒一会鸡肉更入味。
加入没过鸡块的水，大火烧开转中小火炖15分钟。
土豆胡萝卜去皮洗净切滚刀块备用
一个青椒去籽洗净切滚刀块备用。我买的这个是牛椒，浅绿色的那种，不辣的。喜欢吃辣的可以换成二荆条哦⊙∀⊙！
鸡块时间差不多时候加入土豆胡萝卜，再烧十分钟。
十分钟后味道就出来了，很香，汤水也正好不多不少。
青椒放进去
加盐。先尝一下菜汤的味道再加盐，因为豆瓣酱比较咸，盐一般放不了多少了，我有时候菜烧少的话都不放盐的。再少加点鸡精提鲜，调料加进去翻炒均匀，关火。
先装一盘出来给宝宝吃，宝宝吃了好多，胡萝卜都吃了，最后又去锅里装了鸡块，一个鸡腿吃完了。
非常简单又好吃的一道菜，成本还低，鸡块加配菜不超过20块钱，一家三口吃不完。快快动手做起来吧！
爱心❤长寿面
每年的生日，除了花钱买生日礼物外，也想用心为对方做些事，哪怕是一顿简单的爱心早餐。
我是手残党，从早上6点到7点40才做完，胡萝卜浪费了三根，最后的 筷 字实在是刻了好几个都不满意，只好用字母代替了。
用料：
1个鸡蛋
适量面条
6朵干香菇
适量肉丝
3颗青菜
小半朵西兰花
12只鲜虾
3根胡萝卜
1瓣大蒜
做法：
做法都很简单，在小贴士里。
面不能煮太软，捞出过下冷水更劲道
用的高汤，煮开后放入自己喜欢的调味料，把干香菇和青菜也放进去煮熟会更入味。
健康油条
孩子说了几次想吃油条，今天早上终于起来做了一次，调整了配方，比以前的更松软。
用料：
500克高筋面粉
250克牛奶
6克酵母
8克盐
2个鸡蛋
40克食用油
2克无铝泡打粉(可不放)
2克小苏打(可不放)
做法：
所有材料混合，揉成面团，发酵至1.5-2倍大。

用手按压成厚约
5cm的扁片，切成条状，两条重叠，用筷子在中间按压，扯长。
放到锅中，炸制金黄。
瘦肉香肠烩芹菜-----花花绿绿好可爱
最近台风天，一下子雨，一下子太阳

台风天的菜最贵了

不知道买什么才好，于是乎，就买了把芹菜回家吧

2个孩子比较喜欢吃香肠，特别是玉米味的，

嘻嘻，其实我自己也挺喜欢吃这个东西的，如果换成热狗我会更喜欢、
用料：
一颗芹菜
150克瘦肉
2跟香肠
做法：
芹菜切片待用，瘦肉腌制下，香肠切片
锅中下油，爆香蒜泥，下香肠，瘦肉煸炒
然后下芹菜煸炒，下盐巴，鸡粉，酱油调味
新鲜出炉啦
味道超级棒哦
简简单单的家常菜，你会了吗
黄金阿根廷红虾多士
有一天当我看着家里吃不完的面包发愁的时候，福至心灵的创作了这道菜。
用料：
两片面包
四只阿根廷红虾
若干土豆泥
一个鸡蛋
4片芝士片
若干葡萄
若干鱼子
做法：
把面包切去四个边，然后竖着一切为二，切成长方形。
把阿根廷红虾融化，剥去背部的壳，把背部割开去掉虾线。
制作一份比较干的土豆泥，把熟的土豆泥铺在面包上。
把虾尾铺在土豆泥上，虾头也插在土豆泥上。
在烤盘上铺上烧烤纸，在烧烤纸上刷上一层蛋液，把红虾多士放在蛋液上。
在红虾背部交叉着盖上芝士片切成的小长条。放入烤箱，上下火180度烤10分钟。
烤好就可以装盘了，摆上葡萄和鱼子，一道集美味与美观与一体的红虾多士就完成啦。
来一起品尝身上挂着芝士瀑布的红虾多士。
拔丝土豆
土豆属于地下茎的块儿茎类蔬菜，软糯可口，但味道平淡，配上糖的拔丝不但赋予它良好的焦糖香气更给予它了甜蜜的口味!
用料：
2个土豆
150克白糖
适量油
做法：
准备原料
土豆削皮切滚刀块
半锅油待四五成热放入土豆
小火炸至金黄捞出备用
锅中留一点点底油
加入糖小火翻炒至糖色金黄无疙瘩
放入土豆推翻勺
挂均匀后出锅
盘中抹底油以防粘盘
出锅拉丝完成
豆腐鲫鱼汤，奶白色好看又好吃！
一直喜欢鲫鱼汤，知道搭配豆腐营养会更好之后，毫不犹豫一起煮！

很方便，用料也简单，做起来很简单而且快捷～

我喜欢加一些香菜，一次能喝3碗哈哈😄
用料：
1条鲫鱼
半块豆腐
一小段葱
6片姜
适量盐
做法：
超市买的新鲜鲫鱼一条，工作人员帮忙收拾好了，回来清洗两次就行。
前后来几刀，可以更好的入味。
准备姜片，葱段
油热下姜片
炒出姜的香味，然后加入鲫鱼，煎至两面金黄
在准备材料前，砂锅中稍热水，鲫鱼两面煎好之后，直接一起倒入砂锅中
（要用热水！这样奶白色更容易出来！）
煮一会后，会有浮沫，用勺子撇出来，然后改成小火（大火容易把鱼煮散）
准备豆腐，半块就可以，切小块
在煮鱼汤煮到15分钟时，将切好的豆腐加入到鱼汤中，继续小火，再煮20分钟，一共煮了35分钟哈
奶白色很好看！
出锅前加点盐，不要加多，不然咸了不好喝。如果之后盛出来感觉不咸，可以再加盐。
我喜欢来点香菜提味～还可以再加点胡椒粉哈
最喜欢鱼肚的位置，刺少，劲道，好吃！
鱼很新鲜，一点腥味都没有！
超好喝，基本每周或者半个月喝一次，一次两碗打底哈哈😄
猪油饼干
炖肘子出来好多油，扔了可惜就做饼干了
用料：
200克面粉
90克猪油
50克砂糖
30克椰子粉
1个鸡蛋
20克松子仁
20克杏干
做法：
除了松子仁和杏干的所有食材一起活匀
面活匀后加入松子仁和杏干
做成你喜欢的各种形状。
烤箱预热180℃18分钟，烤好后，凉凉吃是酥脆的
面包机肉松（低油鸡胸肉版）
之前做了一次，感觉油放的挺多的，照别人方子做的，这次自己直接试了一下，发现还可以，健康版本，适合加餐小零食，哈哈
用料：
740g 随意哦鸡胸肉
1勺 喜欢深色多加生抽
按需黑胡椒
按需 可多些孜然粉
按需辣椒面儿
少许食用油
适量盐
一匙高汤
做法：
鸡胸肉按横切面纹理，切成若干片，先用水煮开，把白沫倒了，可冷水冲一下。
然后放入高压锅炖煮，也可以直接煮，上气后大约三四分钟可转小火继续会儿，大约共七八分钟的就关火🔥吧～
把鸡胸肉片倒出来冲一遍水，傲娇的话（比如我）也可以不冲，我觉得没毛病🌚
然后拿个食品袋，装进去（740g鸡胸我分了两次），拿擀面杖擀成丝…加油你是最棒的🤣
把所有鸡胸短丝丝放到容器里，加入调料，拌匀～然后，然后你猜～
当然是把材料放进面包机啦！😄
我的面包机上头有肉松模式，这次我直接选了这个，上回是用果酱模式，反正没成松，不知道是肉不够烂还是咋地，反正没成，最后还是搅拌机碎的。这次！这次成了！很蓬松的状态哟🤤
开启后，你就，随便，爱咋地咋地去吧
这～就做好啦！！！
740g鸡胸做出来310g🤤🤤🤤热热乎乎的尝了一口，还不错哦
减肥也可以吃的超级简单快手的凉拌荞麦面
重新调整了一下，更加简单的食材，方便入手~~其实娃娃菜和金针菇可以自行替换成喜欢的蔬菜的，因为我上次买的太多啦，所以一直在吃嘻嘻~
用料：
100克荞麦面
5片娃娃菜
1/5把金针菇
半根黄瓜
3个小米辣
陈醋
生抽
做法：
娃娃菜，金针菇，荞麦面分别焯水，过凉水~~~
把金针菇，娃娃菜和荞麦面捞起来，加半根黄瓜刨成的丝(哇，在这里真的要夸一夸这个黄瓜了，你可以不加所有的蔬菜！！！但是黄瓜擦丝一定要！！！清香爽脆的感觉就在这里)

加小米辣，陈醋，生抽

开拌~

好吃！！！
电饼铛烧饼
用电饼铛做烧饼，简单好吃，外焦里嫩
用料：
一斤面粉
适量油
做法：
面粉用酵母加少许白糖、牛奶发好，醒制一个小时（夏天）
面团发至原来两倍大，表示已发好
将面团用手揉一会，做成长条壮，然后切成均匀大小，擀成圆形，醒十分钟。
电饼铛预热后倒入少量油，把面饼两面都粘匀油后，盖上盖，切到面饼档，3-4分钟后，两面金黄，出锅。
葱油面
用料：
一份细面条
一把 香葱
一碗老抽+生抽
三勺糖
一碗油
做法：
碗里加老抽
再加入生抽
葱多加一些，糖准备好
油热加入香葱段
小火炸十分钟
加入老抽汁
熬两分钟
加入糖翻炒
出锅
这就是葱油
煮面
浇葱油
完工
拌拌好美味
香辣烤薯角
简单又方便的烤薯角是我家小崽子的最爱
用料：
4个土豆
适量现磨黑胡椒碎
1勺辣椒粉
1.5小勺盐
10克油
做法：
土豆去皮洗净
切成长条
锅里烧水，水开后放入土豆块煮3分钟，捞出沥干水
沥干水的土豆放入保鲜袋里，加入盐
加入辣椒粉，我用的调好味的辣椒粉所以盐的用量就减少了
磨一些黑胡椒碎增加风味
加入2小勺油
把所有调料在袋子里跟土豆条抖落均匀
摆在铺有锡纸的烤盘上
放入烤箱中层190度烤30分钟左右
出炉
外皮焦香，内里软糯的烤薯角完成
咖喱牛腩饭
七七小朋友很喜欢吃肉和胡萝卜还有土豆，但还未吃过咖喱口味的东西，所以是给女儿准备的一道菜。
用料：
1斤牛腩🐂
1只土豆 🥔
1.5个胡萝卜🥕
1/2个洋葱
30ml（根据自身口味调）椰浆🍃
1盒日式🍛咖喱
做法：
把牛腩切块、清洗干净，冷水入锅大火煮开即可捞出冷却待用。
胡萝卜🥕土豆🥔切块入锅炒一下即可出锅。待用。
洋葱切块➕生姜入锅爆炒出香味加入牛腩火速翻炒2-3分钟，加水（没过牛肉即可），放入适量料酒，土豆和胡萝卜焖煮1小时（期间🉑️根据情况加入冷水再次煮开）直至牛腩熟透，放入咖喱块和椰浆进行调味（根据自己口味调）。再次小火焖煮10-20分钟即可出锅咯。
酸汤肥牛面
简直爱上了家乐的调料 简直不要太方便哈
用料：
200克肥牛
100克金针菇
200克拉面
3瓣蒜
2个小米椒
做法：
所需要的食材
起锅烧油 放入蒜泥 (打开家乐酸汤肥牛调料包 拿出辣椒包) 放入辣椒 ps辣椒挺辣的 大家根据自己的吃辣程度决定放多少就好
辣椒蒜泥爆香后 放入酸汤肥牛的酱包 然后放入两小碗水
水开后 放入金针菇
放入肥牛
待金针菇肥牛烧开后 放入面条
煮至2-3分钟 面条熟了 即可。
清炖羊肉
从小吃爸爸炖的羊肉，真的是很幸福的一件事！结婚后自己为学的做！继承了爸爸的手艺！哈哈😄
用料：
一件（四分之一）羊肉
20—30克花椒
一块姜
适量盐
七八根香菜
七八个辣椒
两根红葱
做法：
羊肉切大块放入冷水锅中，水没过羊肉，放入姜片，小火慢炖
水开后，撇去浮沫，放入葱，花椒，辣椒！
炖之肉烂，关火！大约三个小时，炖烂！肉熟加盐调味！依个人口味，撒香菜或葱花！
肉桂卷面包
之前'下厨房"的一篇美文中提及日本美食电影“海鸥食堂”。对美食感兴趣的我，自然不会放过.一个好天气的周末，独自安静欣赏完这部淡雅清隽的片子，对女主角的好厨艺记忆犹新，赞许有加！尤其在烤香气扑鼻的肉桂卷面包时，我明显感觉到自己的唾液在不断分泌，哈哈，感觉真好吃啊。。我决定自己做一做。”我们这一带东京人“这本书中介绍说,肉桂卷是20世纪初从欧美传入日本的美味面包，颇受欢迎，如同之前传入日本的起司蛋糕一样。
用料：
面包粉250克
奶粉10克
盐4克
白糖40克
黄油室温软化50克
肉桂粉1小勺
肉桂糖：肉桂粉5克，白砂糖55克
鸡蛋室温75克（约两个小鸡蛋）
酵母8克
温水90ML
鸡蛋液适量，色拉油适量，扑粉
做法：
面粉，白糖，盐，奶粉，最后加入一小勺肉桂粉，混拌均匀。酵母用温水划开，加入鸡蛋液混匀。倒入混拌好的面粉中，用手打圈拌均匀。搁置片刻。
打蛋器用一档（搅面棒）搅拌面团，约一分钟，之后歇息一分钟，接着再搅拌，再歇息，之间大约间断三至四次（一点也不麻烦，比靠手揉面轻松很多！！！）后，面团到扩展阶段。这时包入软化黄油。用手糅合面团与黄油（无需打蛋器，黄油混拌最好用手，一是防止黄油飞溅，二是用手混办好，再用打蛋器比较方便），待面团与黄油均匀混合，表面光滑，再插入打蛋器，一档打约一分钟。歇息一分钟，间断三至四次。面团能到完全阶段，能抻开像张纸。结束揉面过程。盖上保鲜膜准备发酵。
开始发酵。30度左右，发酵约两倍面团大小即可，不回缩即可。拿出，砧板撒扑粉，反复挤压面团气泡，滚成长条形。用擀面杖擀成长方形面皮（适当厚度，不宜太薄！）
长方形的面皮上刷一层色拉油，然后均匀撒上肉桂糖粉（折边部分无需刷油，无需撒糖份！！！）轻轻卷起面皮，最后收边，捏紧。快速用刀切等分，约八等分。
平铺在刷油的烤盘上。最后令断切面朝上，这样烤出来不宜散开，成型也漂亮，像螺旋圈！
最后醒发，约半小时。预热烤箱，210度，5分钟.最后在造型好的面团表面刷一层鸡蛋液，放、入烤箱210度，上下或，烤约15分钟，呈现焦糖色即可。
自制蒜蓉剁椒酱
自制无添加蒜蓉剁椒酱
1.小米辣，洗净晾干，去蒂，剁碎，我懒，切小段之后拿料理机给打碎的；
2.适量白糖拌匀腌一会，忘记看时间了 就说十五分钟吧；
3.剥蒜，要不要蒜蓉，看自己喜好（个人觉得加了蒜蓉的更香），喜欢蒜蓉味浓点的那就多剥，剥到指甲盖疼就别剥了；
4.姜片 蒜，洗净晾干，剁碎；
5.辣椒碎 蒜蓉 姜末混在一起，撒盐，盐和糖的比例差不多10:1吧，搅吧搅吧拌匀；
6.装瓶，愿意装罐也行，任君选择。不要装满，倒些许高度白酒 封瓶，因为发酵后还会膨。
（tips:全程需确保无油无水）
用料：
片姜
克盐
瓣大蒜
克白糖
克高度白酒
做法：
小米辣洗净晾干
某宝买的瓶子蒸煮消毒 取出晾干
小米辣去蒂 切段剁碎
懒 后边直接拿料理机来打碎
撒白糖腌十五分钟左右
加入青椒碎
加蒜蓉
不要装太满 留一些空间
封口前倒入适量高度白酒
发酵之后会膨
成品
是不是很有卖相😄
还做了个油泼版
油泼辣子
香菇鲜肉小馄饨（电饭煲版）
早餐的主食，以前喜欢用电饼档做早餐饼，现在发觉时间有点久，于是自己动手包小馄饨做早餐主食更不错，于是研制了这款早餐能量棒，有菇有肉，自己包只只馅料实足，用料更健康，口味当然度身定制啦。早餐主角，营养、美味一个不能少：）
用料：
280克猪肉靡肥四瘦六
150克鲜香菇20个
1个土鸡蛋
36克老姜
20小根香葱
6平勺盐
3小勺糖
2大勺料酒
2勺淀粉
1平勺白胡椒粉
2大勺蒸鱼豉油
3大勺食用油
1只干辣椒
7粒花椒
2勺香油
650克馄饨皮
做法：
所有食材洗净。肉馅加入盐、糖、料酒、蒸鱼豉油、姜沫（用压蒜器压碎榨汁）、香油腌制十时间。
香菇放入淡盐水浸泡十分钟。鸡蛋打好分离出鸡蛋清，加入肉末里，把肉末按照一个方向搅拌、搅拌、搅拌拌。
香菇洗净切成碎末。香葱切碎末。干辣椒切细丝。
电饭煲热锅里放食用油，放入干辣椒丝、花椒爆出香味后关火，把过滤的油浇到肉末里。
锅里留点油，把香菇碎放入锅里煸炒。
加入葱碎继续搅拌，按照一个方向旋转。
一点点边点入香油，边慢慢加入淀粉，边一个方向搅拌、搅拌、搅拌拌......直到旋转出粘浆，肉馅就OK了：）
取出小馄饨皮，把适量的肉馅放入对角处。
在肉馅2边粘上香菇水。
用手把三角馄饨边粘实。
用双手捏紧实。
把包好的馄饨置于食品袋上，放满后置于冰箱冷冻1小时，等馄饨独立成型后装入食品袋，以后随吃随取：）
电饭煲里加入适量的水，放点盐，沸腾时放入包好的小馄饨，盖上锅盖（我是给电饭煲另外配了个透明玻璃盖），这里盖上锅盖是为了煮皮熟，看到水再次沸腾后煮一两分钟，再加点冷水，揭开盖（此处必须接盖是因为挥发水蒸气直接煮馅）继续烧4-6分钟就好。在此期间可以木勺推转几下，防止粘锅，馄饨之间发生粘着啦：）
吃原汁原味的，就直接清水煮，美味收官：）
搭配时蔬，紫菜，鸡蛋，一碗营养满满的早餐，色香味美，吃的能量足足的，一天都精力充沛：）
同样馅料包饺子也OK啦。早餐里，搭配红薯等可以蒸着吃，配上五谷豆浆，生疏伴侣菜，营养统统又美又好吃……🌞✨
苦瓜炒蛋
用料：
1根苦瓜
2个鸡蛋
少许盐
做法：
洗净苦瓜，去子
將苦瓜切片

油热后，放入苦瓜
这時，可以先打鸡蛋，备用。
放入苦瓜
苦瓜快熟時，加入鸡蛋🥚

好了👌
手工彩色面
用料：
1火龙果
400克面粉
做法：
红心火龙果1个
榨汁
面和果汁4比1
面包机和面
压面机压皮，压好的保鲜袋装好
看图文字
晒干
压花面片
晒干切好
装罐冷冻保存，时间更久
菠萝糖水
菠萝🍍季来到了！菠萝的营养价值众所周知，含有丰富的蛋白质分解酵素帮助消化，含有多种维生素可以减肥啊！还能美容、防止高血压、止咳呢！……只是，好多人吃了新鲜现削的菠萝有点倒牙，那怎么办呢？我有办法！请往下看！😁
用料：
中等大小一个菠萝
250克冰糖
1000克水
做法：
菠萝一个，横切成片，然后再切四块。
锅内放水，加菠萝🍍，开始加热。
放上冰糖。
开锅后，煮上十分钟关火。
我们的菠萝糖水出锅了！
馅饼（猪肉圆葱）稀面饼
特殊时期想吃饼店里的圆葱饼，就自己做了，味道超正！第一次做这个饼，非专业！
用料：
2小个洋葱
300克猪肉
适量盐
适量酱油
各适量豆油跟香油
适量十三香
500克面粉
450克水
2克酵母
2克无铝泡打粉
做法：
猪五花肉切碎加入盐，酱油，十三香，香油搅拌均匀放半小时，半小时后把洋葱切碎放肉馅里加油搅拌均匀！（肉馅尽量比平时炒菜咸一丢丢，不然饼太淡不好吃）
面加泡打粉，酵母，水搅拌均匀放两小时后就是这样的
放点油不沾手
馅别放多了容易露馅，这手法我在早餐店看的就这样
平底锅放油加热放入饼（油稍微多点好吃）煎两面金黄就可以了
配粥特别好吃
免考系列  草莓奶香布丁
草莓季到了，让我们一起下厨房吧。免考系列特别合适家里没有烤箱的同学。
    草莓香和奶香混合在一起，浓郁而不失清香。
用料：
100g安佳淡奶油
400g新鲜的玫瑰香草莓
60g乌拉圭进口i牛奶
10g百利吉利丁片
50g幼砂糖
做法：
草莓分成3份，其中2份和淡奶油混合打浆。1份切丁留用。
将吉利丁片泡冷水软化。
将幼砂糖放入牛奶内个隔水融化。泡好的吉利丁片放入空碗中隔水融化，倒入牛奶中混合。
待混合物晾至低温时，将草莓奶油混合物和草莓粒倒入其中搅拌均匀。
装瓶，方冰箱冷汗藏。冷藏一夜效果最好，第二天馋嘴猫们就可以开吃啦~~
卤猪脚
简单，肥而不腻
用料：
一只猪脚
适量姜
10颗梅子干
适量酱油
做法：
猪脚洗干净，放入生姜
煮开倒掉，洗干净
顿锅放入梅子干
倒入猪脚、开水、酱油
顿3个小时就好啦！