xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
山楂决明子清脂茶
非常好喝的救急茶------山楂决明子清脂茶（减肥，清肠，清脂，瘦身）
用料：
15克山楂干
10克决明子
2克绿茶
700ml清水
随意冰糖
做法：
将山楂干放入清水中浸泡2分钟后，用清水冲净
锅中倒入清水，放入山楂干和决明子，用大火煮开后，改成小火煮10分钟，然后放入绿茶继续煮5分钟
放入冰糖搅匀，然后用漏网将茶滗出即可饮用
复刻夜排挡招牌菜：香辣啤酒小龙虾
自从上次经历徘徊在龙虾街外半小时才捞到一个停车位的悲惨遭遇，我决定以后就不出去添乱了，自个儿在家丰衣足食也是可以的
当然前提是预先备好两样神器，就可复刻夜排挡最热门的香辣小龙虾
用料：
两斤小龙虾
一听啤酒
一大勺德庄香辣虾蟹调料
少许姜片，桂皮，大料
做法：
小龙虾洗净，控干水，热锅冷油先小火煸香姜片、桂皮和大料
下小龙虾爆炒3-5分钟左右断生，将小龙虾拨至一边加香辣酱煸炒，加料酒，红烧汁煸炒入味
加入一罐啤酒大火烧开，中火炖入味。
可以根据个人口味适当加盐、糖或鸡精，大火收汁，盛出，开吃
合肥培训老北京鸡肉卷徽湘情缘
卤肉卷，顾名思义，就是对卤肉和卤菜的深加工，再配合上北方的独到的面食加工，经过多种工序加工而成的卷类食品。
用料：
适量卤肉
1个饼皮
1个鸡蛋
2片生菜
1个烤肠
1根黄瓜
做法：
将黄瓜和土豆切成丝状
将鸡蛋打散倒入油锅里煎熟
将饼皮放到油锅里煎熟
在饼皮上放上黄瓜丝，土豆丝，切碎的卤肉，生菜，然后卷起来，往其中倒入卤汁即可食用了
大米发糕
用料：
300克大米
350克牛奶
3克酵母
20克糖
70克面粉
50克红枣碎
适量葡萄干
适量黑芝麻
做法：
大米清洗干净，用水浸泡五六个小时
沥干水分放入破壁机，加入牛奶打成迷糊
倒入盆中，加入酵母、糖、面粉用蛋抽搅拌均匀
盖上保鲜膜将米糊发酵
发酵好的米糊里面加入红枣碎搅拌均匀，顺便排气
小碗四周刷油，倒入米糊八分满
蒸锅放入冷水，将装有迷糊的模具放在蒸笼上，二次醒发15分钟
醒发好的米糊上排上葡萄干，撒上黑芝麻，盖上盖子大火将水烧开后蒸25分钟。
关火，焖5分钟。
稍微放凉后脱模。
好吃。
养生红枣千层糕
喜欢这款的时候大概是上学的时候，记得每次去喝早茶，我都必须要吃上一盘的，想着外面的味道没有很浓浓啊，妈妈说红枣补血啊 ，我想应该是吧，口感好吃，Q弹有嚼劲。很好吃 。
用料：
红枣水
300克干红枣（去壳大颗小颗都行）
720克清水（煮红枣水使用）
红枣糕粉浆
120克马蹄粉
90克黄片糖
350克（混合马蹄粉）红枣水
300克（煮糖水使用）清水和红枣水
做法：
红枣用清水洗净3遍，拿出小锅把红枣水煮好，煮制30分钟，期间需要检查下，红枣蒸到压下去软烂。
红枣煮制必须是现在图上状态，软烂！！必须！!不然是不入味道的。
将蒸好的红枣水过滤，红枣肉里面可以拿把勺子压下去挤出水。红枣水过下凉开，把红枣水待凉。
称量350克红枣水待用，剩下的红枣水加入黄糖，将黄糖水煮制溶解。10分钟左右。
将称量的黄糖水加入120克马蹄粉，过筛
遍，必须过筛，想要好吃细腻的红枣糕，必须要过筛！！！
黄糖水和马蹄粉都好了，全部混合一起，让他们亲亲的在也一起。
在锅中倒入跟蒸屉一样高度的圆盘，大火煮开。盘子你也可以加油或者不加，你自己喜欢。
先第一层倒入两勺马蹄粉，每次蒸的时候必须要搅拌啊 ，不然沉底很硬很硬，口感不好的。一层大概在3-4分钟就OK，不要蒸久，不然会发硬的。重复上面的蒸层步骤，直到所有马蹄粉煮完。最后的一层大概蒸久点。8分钟，蒸直接拿出，不要闷在锅里。
千万要记得。一定一定一定要完全待凉才可以脱盘，不然会散开的。那时候你就后悔万分了，这是我后悔的教训，因为想着要快点吃了，哈哈哈哈。
看，很完美吧，真的水晶晶的亮亮的。
放凉后，根据你方法切块，你喜欢怎么切就怎么切。家里小孩小，所以就切小了。哈哈哈哈
好美哦，透明的啊，一层层的啊吃起来好QQQQQQQQQQQQ妈妈说这么好吃的，以后可以喊我去了哈哈哈哈 喜欢就做多点你吃呗 。
咖喱牛肉汤
用料：
咖喱粉
牛腩
牛桶骨
姜片
盐
香菜
做法：
牛腩切大块，和牛桶骨一起洗净，飞水
慢炖锅中加足冷水，放入牛腩，牛桶骨，姜片，开高档炖4-6小时
取出炖好的牛腩，切薄片，放入碗中备用
另取一锅，盛入部分牛肉汤煮滚后，加入适量咖喱粉搅匀，加盐调味
倒入汤碗中，加入香菜即可
麻辣羊头肉
麻辣羊头肉，喜欢吃羊肉的朋友可以学着做做看，味道真的很不错👍
用料：
1个羊头
2根葱
10片姜
10瓣蒜
适量盐
8勺料酒
1块桂皮
5个八角
5片香叶
20克冰糖
2克白糖
2勺豆瓣酱
2勺香油
2勺花椒油
1个红辣椒
1个青辣椒
2根香菜
2勺香醋
一小碗食用油
做法：
买羊头的时候要把羊头烧黑，回来清洗干净，开始除水，冷水下锅放入葱、姜、蒜、料酒，烧开后除去泡沫，捞出来洗干净备用，锅里放少许油加冰糖炒出糖色加入热水，起锅备用，锅里放少许油放白糖、葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、茴香、花椒、干辣椒、炒香放入羊头，加料酒、生抽、老抽、最后加入炒好的糖色水，小火慢炖40分钟
炖好准备起锅，凉一会准备把羊头皮肉撕下来，切成小块，准备葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、白糖、炒香，放入红辣椒青辣椒，加入羊头肉，放生抽、老抽、香醋、料酒、香油、花椒油，爆炒
爆炒起锅，放点香菜、葱花
大虾面
这个应该是潍坊美食吧
用料：
只虾15
做法：
虾皮煮水
虾头用油炒香，按压虾头
加上煮虾皮的水，煮开打入三个山鸡蛋，鸡蛋最好加一点水一点料酒搅匀，开锅轻轻倒入，搅一下
放入虾仁
放入韭菜
汤头完成，加入盐，糖，鸡精
煮面条
盛入碗中
浇上汤头
芝士组-一口爱上芝士炼乳可可古早味蛋糕
雀巢新品芝士炼乳，新口味的炼乳溶入到古早味蛋糕里，别有一番风味，松软可口，一试爱上。
模具：6寸加高方型模具，高7cm
用料：
4个鸡蛋55克/个
55克低筋面粉
10克可可粉
40克牛奶
45克雀巢芝士炼乳
45克玉米油
1克盐
30克细砂糖
1克拉花可可粉
做法：
准备以上材料，这次买的鸡蛋只有49克连壳一只，尽量挑选大的。
6寸加高方型模具垫上油纸，预热烤箱上火130，下火140度
加热玉米油约70度左右，筛入可可粉与低筋面粉，搅拌均匀，力度轻柔，以防蛋糕表面开裂
称入牛奶搅拌均匀，这时面糊明显变稠，分离蛋清，蛋黄搅拌均匀。
打开一罐雀巢芝士炼乳，试一试味，口感甜而不腻，后面可以调节白砂糖打发蛋清的份量
倒入可可粉糊中
搅拌均匀，状态较稠状滴落，可可蛋黄糊完成✅
白砂糖两次加入，将蛋清打至中性发泡，提起打蛋器蛋白霜呈小弯勾状态，将三分之一蛋白霜加入可可蛋糊中翻拌均匀，再将翻拌好的倒进余下蛋白霜中翻拌均匀。
将粉糊倒进6寸方型模具中，余下少量粉糊加1克可可粉搅拌均匀，倒进裱花袋中，剪一个小口，花纹如图，也可按自己喜欢的去做。
拉花完成，送进烤箱
水浴式，烤盘底加热水，中下层，上火130，下火140，1小时，根据各牌子烤箱调节温度，不能照搬。
出炉大力震盘，扔桌上
提起油纸离模，撕开油纸散热，凉后开切享用。
切块享用
大量消耗淡奶油的草莓蛋糕卷
自从试过用淡奶油做戚风后，就爱上了这个配方。随后又想如果用这个配方做蛋糕卷，淡奶油消耗起来岂不是更快？哈哈，想到就做，正逢新鲜草莓上市，就做个草莓蛋糕卷吧。
用料：
4个鸡蛋
135g淡奶油（蛋糕里用）
90g淡奶油（包馅用）
35g细砂糖（加蛋白）
15g细砂糖（加蛋黄）
80g低筋粉
若干草莓
做法：
蛋白蛋黄分离，蛋白先放一边。
蛋黄加白糖和淡奶油用手动打蛋器打匀，直至蛋黄颜色变浅。
筛入低筋粉。
用橡皮刮刀翻拌均匀。
用电动打蛋器打发蛋白，期间分三次加入砂糖。
分两次将打发好的蛋白加到蛋黄糊里，翻拌均匀。
将面糊倒入黄金烤盘，轻震几下消泡。
烤箱预热后，烤盘入烤箱180度烤15-20分钟。
同时打发淡奶油。
蛋糕烤好后出烤箱轻震几下，黄金烤盘脱模很方便，稍冷却后桌上放一张油纸，烤盘倒扣就可以了，晾凉蛋糕的同时可以切草莓，然后先涂抹奶油，再铺上草莓。
卷好的蛋糕卷，用保鲜膜或者油纸包好放冰箱冷藏一小时。
冰箱拿出切开即可享用。
藤椒鸡
用料：
1只2.5斤左右鸡
1小碗新鲜藤椒
3勺藤椒油
6个小米椒
3勺油
5片姜
1根葱
1小勺糖
3小勺盐
5勺生抽
1勺料酒
1碗水或者高汤
适量克芝麻
适量香菜
做法：
鸡处理干净，鸡冷水入锅，水一定要浸过鸡，烧开后煮8-10分钟，关火闷20分钟，把鸡拿出来放进冷水里泡（我直接冷开水加冰把鸡浸入再放急冻1小时）
新鲜藤椒用油慢火爆出香味，注意油温不能高，烧焦了会有苦味
调汁：把生抽、糖、盐、藤椒油、料酒水调和好待用
辣椒切碎待用
把冰好的鸡 拿出来斩件，摆好在碟子上，面上先放辣椒，再倒汁，最后淋上爆红的新鲜藤椒油，撒上芝麻和香菜即成
糯米粑粑
邻居、同事很羡慕我，因为贺老师总能做出他们喜欢的美食：辣田螺、艾叶米果、棕叶粑粑、大肉包子、酸萝卜……。老天是公平的，贺老师有这些技能，我有一张馋嘴。有同事非常愤慨：你为什么不向你妈多学习学习，不然手艺要失传的。我天生喜欢烹饪，但奇怪的是，贺老师的这些手艺却只能激发我的食欲而非学习的兴趣。
女儿回家，贺老师拿出棕叶，开始包棕叶粑粑。相比粽子而言（当然，肉粽除外），我更喜欢这种用棕叶包裹的糯米粑粑。
用料：
糯米粉
棕叶
做法：
糯米粉加水，揉啊揉，然后搓成两手指粗的小团（真是感觉自己词语贫乏呀）
棕叶上抹少许油，把揉好的糯米团团置于其中，然后打包，就像叠被子那样。为了美观，可以在打包之后，剪掉多出的棕叶
美味即将出炉。蒸几分钟，具体几分钟呢，贺老师认真交代过，可我左耳进右耳出，现在猜想，应该要二十分钟吧
自制番茄酱
好朋友给送来好多
用料：
4个西红柿
8颗冰糖
少许盐
做法：
西红柿顶端划十字
烧开水，
去皮去蒂后切小块
入盆，捣碎，加冰糖，等十分钟
锅洗净，捣碎的
调小火，不断搅拌这个过程大约维持半个小时
搅拌，小火
继续搅拌，汤汁基本蒸发，酱逐步成形
加少量盐，继续搅拌。关火，静待晾凉
装瓶，最好放冰箱
宝宝鲜虾肠
自从当了妈，就为儿子的辅食尽心尽力。自制健康营养的鲜虾肠，无添加剂防腐剂，超级简单妈妈们一起动手做起来吖。
微博同名，欢迎大家来骚扰。
用料：
20只虾
1个蛋白
适量玉米淀粉
做法：
基围虾洗干净去虾线，用姜片或者柠檬腌制10分钟左右。
加玉米淀粉和蛋清拌均匀
每一次加蛋清都得拌均匀之后再加第二次蛋清。可以加宝宝喜欢的海苔芝麻碎，大宝宝可以加酱油盐调味料。和喜欢的蔬菜都可以。
虾泥做好装裱花袋
挤在锡纸上面包起来，这个是全部挤好包好的样子。
上锅蒸10分钟左右就可以吃啦
平底锅坚果面饼
用料：
坚果碎
200克全麦面粉
一个鸡蛋
一勺红糖
3克发酵粉
60克水
三大勺芝麻酱
三大勺蜂蜜
做法：
全麦面粉200克放入容器里
加入一个鸡蛋
加入一勺红糖
加入3克左右的发酵粉
加入60克凉水
和面到面团光滑，手上也不粘面粉为止，放入冰箱冷藏发酵到早上
碗里放芝麻酱（超市都有卖），我做5个面饼，所以用了3大勺芝麻酱
加入一勺蜂蜜（蜂蜜夏天都放冰箱保存，所以会结晶）
再加入两勺蜂蜜慢慢搅拌
直到芝麻和蜂蜜完全融合
准备好冰箱里的制冰盒，刷上一层油
放入刚才调好的芝麻蜂蜜糊，冷冻过夜
早上起来从冰箱里拿出放面团的容器，让它回温15分钟，这个时间可以去洗漱
把面团再次揉一下
把面团分成62克左右的5个小剂子
从冰箱离拿出已经冻牢的芝麻蜂蜜糊
面团转出一个小窝
用小叉子可以直接拿出芝麻蜂蜜块，放入两块，多包点可以多吃点啊呵呵
把面团收拢包紧，千万不要有缝隙，那样就注定失败了
把面团收口朝下
轻轻地摁扁，小心破裂
直接放入平底锅，不需要加油
在表面刷上蜂蜜
每个都刷上。我把面饼都摆放在周围，中间是火力点，这样就不会把面饼烫焦
准备好坚果碎
撒在面饼上面
用手轻轻摁一下
盖上锅盖，开中火煎1分钟后改小火慢慢煎5分钟
锅盖上水蒸汽比较多时打开盖子擦去，再翻面把另一面再稍微煎一会就可以了
葱姜梭子蟹
用料：
2只梭子蟹
半勺料酒
半勺生抽
稍许淀粉
1根葱
3片姜片
稍许盐
稍许糖
做法：
把梭子蟹清洗好，打开蟹盖去除蟹腮，再用刷子刷干净，将梭子蟹切成两半或者切成4块都可以，剪掉蟹钳，用刀背把蟹钳敲裂方便入味，然后在蟹的切口处蘸上一层淀粉，葱切葱花，姜切片待用！
㶽里加油放入姜片小火煸香！
将梭子蟹切口向下放入㶽内（此时转中火）
待切口处煎焦黄且壳变红后翻炒均匀，加入料酒、生抽、少许盐、糖再次翻炒均匀
加多半碗水加盖中火焖煮大约2分钟
焖至汤汁变稠加葱花装盘！
沙琪玛
用料：
克面粉
克水
个鸡蛋
克黄油
克细砂糖
做法：
准备工作
出锅
完成
极美滋蜜汁叉烧鸡腿
这款鸡腿，本来是烤的，但是为了不洗烤箱，直接烧制。留点汁泡饭更香，酱料是咸甜口味的，不喜欢甜的就不要轻易尝试了。
用料：
80克极美滋蜜汁叉烧酱
少许葱
4片姜
3勺料酒
16只鸡腿
做法：
锅内放水没过鸡腿，再放点料酒烧开后再将鸡腿洗干净。



锅内少油，葱姜小火炒香后放入鸡腿，小火炒制两三分钟，再放入50－80克左右的酱料。（根据你的鸡腿和个人口味，我的是一整袋鸡腿，所以放了80克酱料。）


酱料加入后，小火炒匀，放入水没过鸡腿，大火烧开，小火焖制二三十分钟，最后开大火收汁即可。
翠绿翠绿的—油菜小笼包
油菜的营养价值比较高，其中含有丰富的维生素、胡萝卜素、碳水化合物、纤维素、蛋白质、盐酸及钙、磷、铁、锌等矿物质元素。油菜中含有丰富的膳食纤维，适量食用一些油菜可以促进胃肠蠕动，使肠道中的废物排出体内，有效改善便秘症状。并且适量食用一些油菜能够降低血脂，对皮肤有一定的滋润和保湿作用，能有效提高免疫力。
一宽肠通便
二解毒消肿
三凉血散血
用料：
适量面粉
适量酵母
适量纯净水(30度以下)
适量油菜
4个鸡蛋
适量蒜苗
适量盐
适量五香粉
适量食用油
做法：
蒜苗一把。
鸡蛋四个。
油菜叶子洗净开水焯一下，捞出控干水分，切碎。鸡蛋.蒜苗都切碎。
加入盐和五香粉均匀搅拌。
面粉放入酵母.水和均匀，放置一小时，这就是发好的面。
有弹性。
效果不错。
擀成条状。
切成大小均匀的剂子，按压成圆。
放馅料。
包子完成。
包子上锅蒸15分钟，出炉。
软软的香香的。
香味扑鼻，翠绿翠绿的油菜叶小笼包。
卖相不错吧！😊
蓝莓山药
用料：
山药
蓝莓酱
做法：
山药蒸熟
浇蓝莓汁
原味冻芝士/果汁镜面/镜面慕斯/慕斯蛋糕
☆☆☆8寸芝士☆☆☆【饼底部分】奥利奥饼干弄碎+融化的黄油--->搅拌--->放入模具里铺平压实--->放入冰箱冷冻；【芝士部分】融化的芝士+牛奶+泡软后加热融化的吉利丁+蛋黄+朗姆酒+打发好的淡奶油；【镜面部分】温水+吉利丁粉+浓缩果汁。
用料：
120g奥利奥饼干碎（饼底用）
40g黄油（饼底用）
250g芝士
15g吉利丁片
2个蛋黄
1个杯盖朗姆酒
200g淡奶油
60g糖粉
120g水（镜面用）
6g吉利丁粉（镜面用）
20g浓缩果汁（镜面用）
做法：
【制作芝士部分】吉利丁片，放入冷水中泡软
【制作饼底】黄油
【制作饼底】温度任意，时间任意，能把黄油完全融化就可以
【制作饼底】奥利奥饼干碾碎
【制作饼底】倒入盆子里
【制作饼底】倒入黄油
【制作饼底】搅拌均匀
【制作饼底】倒入模具中铺平压实，放入冰箱中冷冻。饼底部分完成。
【制作芝士部分】此时吉利丁片已泡软
【制作芝士部分】吉利丁片加点水放烤箱中融化，温度任意，时间任意，能完全融化就可以
【制作芝士部分】淡奶油+糖粉（加糖粉是为了好打发）
【制作芝士部分】打发
【制作芝士部分】打发到不会流动，完成。放入冰箱冷冻
【制作芝士部分】黄油+牛奶
【制作芝士部分】隔水加热，边加热边搅拌，
【制作芝士部分】芝士温度不能过高（过高会结块），加热一会儿发现盆子有点热的时候就要离水搅拌了。
【制作芝士部分】全都融化成液体的时候，可以拿打蛋器打一下
【制作芝士部分】盆子凉了的时候再放回，隔着热水中搅拌。如此反复，直到搅拌均匀。
【制作芝士部分】加入完全融化的吉利丁片
【制作芝士部分】搅拌均匀
【制作芝士部分】加入鸡蛋
【制作芝士部分】搅拌均匀
【制作芝士部分】加入1个杯盖的朗姆酒，搅拌
【制作芝士部分】加入打发好的淡奶油
【制作芝士部分】搅拌均匀
【混合饼底+芝士部分】从冰箱中拿出饼底，将芝士部分倒入，盖在饼底上
【混合饼底+芝士部分】震几下，让表面尽量均匀，放入冰箱冷冻3小时以上（定型）。
冻好以后是这样
【制作镜面】水稍微加热，加入吉利丁粉
【制作镜面】搅拌均匀
【制作镜面】加入浓缩果汁，搅拌均匀
【制作镜面】冷却以后（可以隔水冷却），倒入蛋糕模具。表面薄薄的倒一层就可以。
【制作镜面】放入冰箱中冷冻5mins
【制作镜面】冻好会有镜面效果
取出脱模
菠萝饭
用料：
菠萝
白米饭
葡萄干
鸡蛋
葱花
盐
做法：
首先，对半切开，需要两样工具：一是小刀，二是小勺子；
然后，用小刀沿着菠萝边绕切过去，再割成小块，这样子，两边的菠萝肉一下子就取下来了；
接着，菠萝心也用小刀割成小块，小勺子协助，挖出中间的菠萝肉，OK啦~~~~~~~
最后，记得要泡在盐水里，30分钟左右！切记切记~~~
这样会去除那种涩涩的口感，而且，还会使菠萝的味道更甜哦 ^^
菠萝丁从盐水中取出后沥干；葡萄干用热水洗下变软；鸡蛋加点水和盐打散后，锅中热油，用筷子搅散，先装盘
炒白米饭锅中再倒入油，放入葱花、放入米饭，用锅铲轻轻将米饭压散，倒入炒好的鸡蛋，和沥干的菠萝丁
加点盐调味，充分翻炒均匀后，倒入葡萄干即可
将炒好的米饭，盛入菠萝锅内，大功告成
客家三宝之酿茄子、酿尖椒
吼吼吼，我一直觉得酿茄子、酿尖椒真的超好吃的，而且制作过程并不难。本篇的酿茄子、酿尖椒是我自己的做法，仅供大家参考。
用料：
1个茄子
10个尖椒
300-400克猪肉
7-10瓣蒜
1大勺蚝油
1勺淀粉
适量烟
1-2勺酱油
做法：
为了方便，我都是在超市买绞好的肉馅，3分肥七分瘦更佳（我自己不喜欢吃肥肉，但只是瘦肉又会太柴，大家可以自己按照喜好选择。）。在肉馅里面放入搅碎的蒜、盐适量
把茄子和尖椒切成上图的形状(我妈说茄子要切斜刀，不能像我这样切，但我觉得这样会比较好煎；尖椒的话，长度自己把握)，然后将肉馅酿进去。
锅里放油烧热，茄子很吃油，可以多放点油。建议将尖椒和茄子分开放入锅里，在煎茄子和尖椒要不断地翻面，一方面是为了受热均匀，一方面是为了不让茄子、尖椒煎糊了。
茄子和尖椒双面煎好后，将茄子、尖椒放入平底锅，调好酱料（蚝油、酱油、淀粉、一大碗清水）倒入锅里，提醒一下，我每次调的酱料+清水都会没过尖椒三分之二这样。
盖上锅盖，小火煮20分钟（在煮的过程中至少2-4次翻面，以免糊了），然后转大火收汁，上碟，摆上别的菜就能吃了！！
减脂#电饭锅焖鸡
懒人版，无油无水~爱吃辣的可以放辣椒细面，天热懒的更新菜谱，主要是懒得拍照，其实每天都在做低脂餐^_^
用料：
1只三黄鸡
适量盐
1勺料酒
2勺生抽
2勺蚝油
2勺酱油
2勺糖
1勺五香粉
10瓣大蒜末
10片姜片
一大把葱
做法：
洗干净，沥水……把屁股减掉，鸡脖子下层皮减掉，鸡胸剪开，把大蒜末，姜片5片，放入所有调料，1小梓葱抹匀在鸡的全身，放入冰箱冷藏腌制1晚上……中途翻下身
腌制好后，把电饭锅用葱铺底，放入5片姜，把鸡放进去，酱汁浇在鸡身上，按煮饭键1小时后，就可以吃了……味道超级不错，肉质又嫩
香炸藕盒
俗话说得好“没有炸货不成大席”。每到逢年过节， 家里都会炸藕盒、炸丸子，炸豆腐、炸山药……现在的生活水平提高了，不需要等到过年过节了，啥时想吃了啥时做。藕可是好东西，经常吃，变着花样的吃起来吧！
用料：
200克牛肉馅
4小节莲藕
50克淀粉
3片姜
1个鸡蛋
100克面粉
200克水
少许盐
250克食用油
少许花椒水
少许胡椒粉
一勺蚝油
2根香葱
做法：
莲藕4小节，去皮洗净
牛肉馅里放花椒水、葱姜末，胡椒粉、盐、生抽、香油、食用油、蚝油，少许按顺时针方向搅拌均匀
莲藕切成一端开口一端连着的连刀薄片，或切成单独的薄片，夹入调好的肉馅儿
200克水加入100克面粉和50克淀粉、一个鸡蛋、少许花椒面、盐，调成稠一点的面糊，把藕夹裹上面糊
锅烧热放入适量油，油热放入藕夹
调中火反复炸三四分钟，直至两面金黄
捞出控油
装盘，开吃啦！
榴莲斑斓蛋糕卷
三能金盆一个，烤前先垫好油纸或油布。

斑斓叶，又名香兰叶。香兰叶是东南亚常用的香料之一，可以打成汁液添加在甜点内，也可将新鲜的香兰叶用于炖煮或用来包裹食物油炸，添加在白饭中一起煮，煮好的饭会有股特殊香味，相当诱人，新鲜的香兰叶汁还可以用来替食物染色。
香兰叶（Pandan Leaf是一种热带）绿色植物，在马来西亚非常普遍。
很久以前，马来西亚的娘惹（Nyonya—华侨与当地土著生下的女性后裔）就喜欢把这种植物加入食物里，因为它有一种十分独特的天然芳香味，能让食物增添清新、香甜的味道。
后来慢慢的演变到以新鲜椰汁混合香兰叶来制作各种食物与糕点，浓浓的椰浆味配上纯纯的香兰叶，那种味道真的是笔墨难以形容，让人不禁食指大动。而在蛋糕、面包、饼干、慕斯等产品中加入香兰叶，吃起来更爽口、更香甜、更美味！
用料：
40克 鲜斑斓叶
90克水
4个鸡蛋
40克细砂糖（10克加入蛋黄糊中)
42克低筋面粉
42克玉米油
蛋糕内馅
100克淡奶油
8克糖粉
10克炼乳
适量榴莲肉
做法：

40克斑斓叶洗净、剪碎，放入榨汁机。加入90克水打成糊。然后过滤叶渣保留45克斑斓汁备用。


鸡蛋将蛋黄和蛋清分离 分别装在无水无油的盆里。蛋清打至粗泡 然后分两次加入细砂糖打到蛋清细腻 拉起打蛋器有一个小小的尖角即可。放入冰箱冷藏备用。
蛋黄中加入10克细砂糖打至发白在加入45克斑斓叶汁和玉米油搅拌均匀 ，继续加入过筛后的低筋粉搅拌成柔顺蛋黄糊。
取二分之一蛋白霜加入斑澜蛋黄糊内拌匀后再整个倒回剩下的蛋白霜内 用刮刀轻柔快速的翻拌均匀

将拌好的蛋糊倒入垫了油纸的三能金盘中，烤盘内 抹平表面轻轻震出气泡 放入烤箱180度 中下层上下火 烤17分钟左右后取出移到冷却架上，待蛋糕稍微 冷却之后，在上面盖上一块干净的布。

 将冷却好的蛋糕翻转过来，剥开四周的垫纸。将纸去掉之后放回原来位置，翻转过来时换一张新的油纸将蛋糕连同垫纸一起翻过来。

将淡奶油、炼奶、糖粉用电动打蛋器打发。在蛋糕底模上均匀抹上一层打好的奶油。准备好的榴莲肉放侧边抹匀。根据个人口味添加榴莲肉的分量。在放好的榴莲肉上再抹一层奶油，把内馅抹平整。

将卷棒置于烘焙纸下，将烘焙纸从一边轻轻卷起。完全卷好用力压紧卷口处定型。再包一层烘焙纸固定形状，然后放入冰箱冷藏1小时切件。
烤黑椒黑虎虾
想吃虾了 网上买了一盒黑虎虾 烤着吃 无比鲜美 太好吃了 啊哈哈哈哈 配点红酒 完美～
用料：
适量盐
适量黑胡椒
一勺料酒
六只虾
适量孜然粉
一勺鲜酱油
一勺耗油
做法：
虾解冻后 挑虾线 用鲜酱油 耗油 盐 拌匀 腌半小时
摆盘 撒黑胡椒粉 孜然粉 盐
烤箱180度 15分钟 翻面 又烤了5分钟
出锅～
花生酱巧克力块曲奇
若山曜子的方子，她的很多方子材料都蛮好找的，不容易踩雷。
用料：
110克低筋面粉
一小撮泡打粉
30克花生酱
40克黄糖
2又1/2大勺豆浆
2又1/2大勺菜籽油
50克巧克力
做法：
将花生酱、黄糖、豆浆倒入碗中，用手动打蛋器搅打均匀，加入菜籽油（我用椰子油）继续搅拌至充分混合。
筛入低筋面粉、泡打粉，用硅胶刮刀切拌均匀，切拌至没有干面粉时加入巧克力，继续充分搅拌。
将面团分成12等份，用手搓圆，轻轻按压成直径5厘米的小圆饼，并列摆放在烤盘上，将烤盘放入180度的烤箱中，烘烤15分钟左右。
取出放晾网上晾凉。口感有点像趣多多。
彩虹千层蛋糕
用料：
250g低筋面粉
40g白砂糖
2g盐
4个鸡蛋
55g无盐黄油
500ml牛奶
500ml淡奶油
少量色素(红橙黄绿青蓝紫)
做法：
材料:淡奶油用的是金钻本来有甜味打发不用再加糖，牛奶是纯牛奶，黄油是无盐黄油
低筋面粉过筛
加入40g白砂糖，盐，鸡蛋，黄油(微波炉解冻成液体状)，搅拌均匀无白色粉末状
分三次倒入牛奶，搅拌均匀
面糊过筛倒入准备好的容器中
滴3滴色素搅拌均匀备用
把滴进色素的面糊倒四分一入平底锅中晃动铺满小火煎熟，起大泡即可，用湿毛巾冷却锅底待凉取出
修整去边待用
煎好的饼皮叠好备用(我每个颜色煎了4张)
淡奶油隔冰水用打蛋器打发至固体纹路清晰无光泽备用
放好一张饼皮用奶油刀取少量奶油铺满再取一张饼皮盖上轻轻按压，一层一层的铺好直至完成
将铺好的千层蛋糕放冰箱冷藏2小时即可
成品~
卤鸡爪🐔
用料：
一斤鸡爪
适量老抽
五六片香叶
适量蚝油
适量干辣椒
一小块冰糖
半小条桂皮
适量花椒
三个八角
适量料酒
适量生抽
七八片姜
适量酱油
适量盐
半勺五香粉
两个草果                                      
五瓣蒜
做法：
准备好材料，鸡爪剪掉脚趾
飞水，加入姜跟料酒煮熟
捞起洗干净血沫
炒香料
加入鸡爪生抽老抽水耗油没过鸡爪鸡蛋
用砂锅卤更好吃哦😋
卤到入味收汁捞起来，超级好吃😋
胡萝卜小餐包
做这个面包一定要预留液体，就是直接预留一点胡萝卜糊，不是用胡萝卜水哦，是不用过滤的胡萝卜加水打出来的糊，如果胡萝卜糊比较浓的话面团就会比较干，胡萝卜糊比较稀的话面团就会比较稀，还有配方中用的是一个鸡蛋，鸡蛋大一点跟小一点也会有区别，先预留看着状态来。

我这个配方用的是阳晨18多用连模，之前我们群里说想团购的模具，然后因为一些原因现在还没有开始团购，没有这个模具的朋友做我这个配方直接搓圆放在烤盘里面烤就可以。
用料：
300克高筋面粉
155克胡萝卜糊
1个鸡蛋（带壳60克左右）
40克细砂糖
3.5克盐
3克酵母
25克玉米油（可换成黄油30克）
做法：
胡萝卜可以蒸熟之后打成泥也可以直接生的打成糊，我用120克生的胡萝卜加180克水，配方中需要的是155克胡萝卜糊，但是我喜欢打出来的量多一点点，呵呵
我用的是海氏厨房一体机HK53。装上搅拌刀，加入120克胡萝卜和180克清水，时间自定义两分钟，转速五档，打成胡萝卜糊。
揉面我也是用的HK53一体机，放上搅拌头，除黄油外，其它材料称好（可以用机器自带的称重功能）放入搅拌缸，时间定为五分钟，转速开二档
因为面粉吸水性不一样，南北气候不一样，这是老生常谈的话题了，一定要预留一点液体，特别是这种胡萝卜糊的，因为每个人打出来的胡萝卜糊稠或稀的程度不一样，中途要看一下，看着面团的状态酌情添加，用这个一体机中途按停止就可以观看了，看好之后继续按启动键。
五分钟之后面团基本光滑，拉伸起来比较有筋度，这个时候加入黄油，加了黄油之后我定三分钟，转速二档，三分钟时间到了之后我把转速调为一档一分钟，揉面就完成了，做这款胡萝卜小餐包可以不用那么薄的手套膜，有厚膜都可以了。
揉好的面团滚圆放盆子里，盖上保鲜膜放在25-28度左右的环境下进行基础一发。
大概发至两倍大，手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。夏天室温发酵相对也比较快，看状态，一发千万不能发过，发过了二发就没有力气再发，烘烤也不会再涨，对整个面包的影响是非常大的，夏天天气热温度高，不建议在揉了面的面包机桶里发酵。
一发之后给面团排气，排好气之后平均分成18等份，每份大概33克（大概，总面团分成18份就可以了）然后分别搓圆盖上保鲜膜松弛20-25分钟。
松弛好之后开始整形，取其中一个小面团，擀好之后揉圆放入阳晨多用18连模，全部并列排入18连模，模具是不粘涂层的，刷不刷油都没关系。
准备开始二发，在温度35-38度，湿度75~85%左右的温暖湿润处进行发酵，我是烤箱开启发酵功能，烤盘里面放热水进行二发，发至大概1.5倍大面团光滑，手指轻轻按压面团会缓慢回弹。
二发好之后取出来，这时记得先180度预热烤箱。
二发好后在表面用筛子均匀地筛上一层薄薄的高粉，然后用剪刀或者用面包割口刀在表面割交叉的形状。
放入180度充分预热好的烤箱，烘烤10分钟之后转165度烘烤15分钟。温度和时间请按照各自烤箱实际的调节，不是我用这个温度你们就一定用这个温度，不同品牌的烤箱存在着温度的差异，而且有的烤箱温度偏高得离谱，有些烤箱温度太高的按照实际温度来，表面上色满意可以加盖锡纸，我没有盖，因为我这个温度烤下来刚刚好，我的温度和时间仅供你们参考。
烤完出炉轻震两下，然后脱模至冷却架冷却，冷却到有点点余温的时候装袋密封保存。用胡萝卜泥做的小面包营养极高，而且操作也比较简单，非常柔软。
颜色漂亮，面包柔软，小朋友吃又非常有营养，一出炉我就吃了两个，感觉停不下来了😂😂
无油香酥鸡排（空气炸锅版）
香香脆脆的鸡排，大家喜欢吃，但是热量实在太高，炸鸡排就看着那么多油给吸进去了，只能对着鸡排犹豫不定！
那么，试着用空气炸锅吧！不用油炸，避免油烟，放心大胆的吃吧！
用料：
一块鸡胸
一个鸡蛋
20-30克面包糠
1-2克盐
2-3克椒盐粉
二勺生粉
做法：
鸡胸稍解冻，趁还有点硬的时候切薄片，放在厨房纸巾上吸干水分
二面抹点盐和椒盐粉
二面拍一点生粉
鸡蛋打散，鸡排放进去蘸一下，再裹上面包糠
空气炸锅底部垫锡纸，炸网刷油，放入鸡排
195度7分钟
香喷喷的鸡排炸好了，无油健康可以放心吃啦！
配上自制饮料，法棍，低脂又饱腹！
【香】黄金椰蓉卷卷包
椰蓉（shredded coconut stuffing）是椰丝和椰粉的混合物，本身是白色的，常见的椰蓉呈诱人的油光光的金黄色，虽然口感更好，口味更浓，营养更丰富全面，但是热量较高，不宜一次食用过多哟~
喜欢椰蓉的一起动手做起来
用料：
450克高筋面粉
50克低筋面粉
1个鸡蛋
45克细砂糖
5克盐
250克牛奶
7克酵母
40克黄油
椰蓉馅儿：
1个鸡蛋
25克黄油
20克细砂糖
50克椰蓉
做法：
除黄油以外所有的食材放入面包桶中
面包机设定揉面模式 揉20分钟揉出粗膜
加入软化的黄油
继续揉面 揉出手套膜
揉圆放入面包桶内开始第一次发酵
发酵至两倍大 手指戳一个洞不会反弹
取出排气分成16等份
依次揉圆盖上保鲜膜 醒发15分钟
椰蓉馅儿
黄油软化加入细砂糖拌匀，加入蛋液搅拌，最后加入椰蓉拌匀即可
取一个面团擀成牛舌状 底部压薄
放上2/3的椰蓉馅儿
自上而下卷起
卷好
从中间切开
依次做好放入模具中 开始第二次发酵
发酵至两倍大
放入烤箱中 180度烤20分钟
表面金黄色即可
松软拉丝 椰香十足哦
秘制牛腩·超简洁版
炖个牛腩，工作日拌饭、拌面做便当都是极好的。更重要的是做法简单，绝不出错！
两个人共同努力的每一天都像这碗秘制牛腩一样美味。
用料：
500克牛腩
1/2根葱
5片姜
5瓣蒜
5勺生抽
1克冰糖
1勺醋
2个八角
1克小茴香
做法：
牛腩，清水浸泡半小时，洗净。
捞出后切小块，按着筋膜层剔开，注意尽量每一块都带有肥油和筋才好吃哦。
选牛腩的时候不要选太瘦的，肥点才香。
切好的牛腩继续清水浸泡1小时，中途换水2-3次。过滤掉血水和杂质，这样做出来的牛腩才不会有肉腥味。
浸泡牛腩的同时准备配料，如上图。
冷水下牛腩，加姜片和少许料酒，煮出血沫后继续煮3分钟。
捞出洗净滤干水份备用。
用热水洗，不要用凉水哦。
热锅凉油放两块冰糖炒至融化，所有配料和牛腩一起放进去快速翻炒。
注意油不要太少，容易糊锅。
待香味出来后加酱油，我不喜欢老抽，就多放了一些生抽。
继续翻炒，将牛腩里的油炒出来。
加开水，比牛腩高出一点点，让所有肉都淹进去，加一勺醋，加速软烂，普通锅转小火炖一小时，中途尽量不要揭盖。高压锅不需要这么多水哦，水与牛腩齐平，直接压20分钟就好。

叮，超简单牛腩出锅啦。
呐，我下面给你吃。
汤面你喜欢吗？🍜
香干西芹
用料：
块豆干2-3
一颗西芹
克盐
勺鸡精
做法：
西芹切好洗好
木耳提前泡发
锅内加油依次放入西芹  香干翻炒后放入木耳后加水烧开   加入调味料即可
清蒸鱼
清蒸鱼
用料：
一条鱼
适量大葱
食量青椒
适量红辣椒
适量干辣椒
做法：
忘记拍过程了……
直接上成品吧！
夏日下酒佳品【茴香豆】，好做耐吃
鲁迅所作《孔乙己》里提到的茴香豆，是当地有名的“过酒坯”（下酒菜），剥开豆皮一抿直接化开，软糯咸香，还有一丝淡淡的酒香。这份下酒菜也并不难做，在家3块钱就能还原同款滋味。
用料：
300g干蚕豆
1小勺茴香
2个八角
2片香叶
1小块桂皮
1小勺青花椒
2小勺盐
1大勺黄酒/花雕酒
做法：
干蚕豆拣去虫蛀、变色的劣豆，洗净后用清水浸泡3小时
浸泡好的蚕豆入锅，加入没过蚕豆的清水，加盖大火煮10分钟
然后下入香料（茴香、八角、香叶、桂皮、青花椒）、1大勺黄酒、2小勺盐，小火煮15分钟
关火后捞起控干水分，便可享用
樱花渐变慕斯蛋糕
樱花果冻慕斯被做过很多次了，我想赋予它另一个不同的表现形式，于是设计出这款蛋糕。遗憾的是做的过程时间比较赶，忘记拍照了，我尽量用其他图片来说明，希望大家能看懂。另有一点说明，这个菜谱只是针对装饰部分所写，至于蛋糕的具体做法大家可以参考其他菜谱自行搭配。
用料：
一个六寸玫瑰酱戚风蛋糕
适量，这里用了500ml左右酸奶慕斯
适量覆盆子百香果芝士慕斯（水滴状慕斯圈用）
50ml淡奶油
适量粉色色素
五朵盐渍樱花（提前用清水泡开，去掉多余的盐分）
适量鱼胶粉和透明的维生素饮料（用来做樱花果冻层）
做法：
把戚风蛋糕横切成两片，其中一片裁剪成直径13cm左右的圆片，就是比六寸蛋糕模略小的圆，然后铺在模具底。在蛋糕表面铺上一层切碎了的水果，再浇上一部分酸奶慕斯液，以刚没过蛋糕和水果为准。注意做慕斯的奶油不要打发得太浓稠，否则慕斯液表面不够平整，上面再放置五个樱花花瓣高度就会不一致。
另准备五个小水滴状慕斯圈做花瓣，把另一片蛋糕裁出，放在慕斯圈里。注意蛋糕不要太厚，因为上面还要倒进覆盆子百香果芝士慕斯液与果冻。
步骤2凝固之后用电吹风吹边沿脱模，然后小心放在凝固后的步骤1之上，再把剩余的酸奶慕斯液倒入，高度尽量与花瓣持平。
待步骤3凝固之后，同样以电吹风吹模具边沿的方法脱模。加一点红色素打发淡奶油，用抹刀在蛋糕底部横向抹一圈打至七分左右的淡奶油，然后再以垂直方向抹平，营造出渐变效果。想颜色渐变得更加自热，可以把抹刀用炉火加热再小心抹平奶油。慕斯和奶油遇热融化，会融合得比较好。同理，如果花瓣与蛋糕之间不够平整的话，也可以用这个方法让部分慕斯和果冻融化，让表面更加平整。
最后用奶油或者奶油霜挤出花蕊，加上巧克力插排，蛋糕就完成啦啦啦~~
博山硬炸肉（传统技法后附花椒盐制作过程）
炸肉，在博山家家都会，今天介绍一种硬炸肉的传统烹饪方式，不用淀粉，用蒸过的面粉哦。
用料：
750克里脊
150克面粉
30粒花椒
克盐
6片姜
1根葱
2勺酱油
1勺料酒
适量水
做法：
将里脊洗净，切成2厘米方块，加入葱姜，花椒，盐，鸡精，酱油，腌制30分钟。
把面粉放入碗中，隔水蒸15分钟。这是硬炸肉的关键哦，淀粉的效果不如它。
将面粉撒入腌制的肉里，加入纯净水，抓匀。
油锅七成热，开始炸制第一遍，盛出沥油，锅内油大火加热，高温再将肉下锅，快速炸制第二遍。
装盘。
开吃。
对于不喜欢吃花椒的朋友，为了照顾同桌，可以单独制作花椒盐一份。用平底锅无油状态下将花椒焙酥
焙酥手法参考视频
找张干劲的纸（硅油纸，锡纸均可），将焙酥的花椒放在纸上，用擀面杖碾碎成末
然后倒入小盘里，加入适量盐。
这是搅拌均匀的花椒盐
香葱扁食
时常怀念小时候妈妈做的扁食的味道，这到菜简单快手，营养美味，是一人食的上乘之选～
用料：
400g五花肉
100g葱
300g扁食皮
适量酱油，盐，淀粉
做法：
五花肉搅烂，小葱切碎，将所有材料混合一起搅拌一起，研制半个小时，入味
剩下的就是包扁食啦，爱怎么包怎么包，不露馅就可以～
油锅下葱头爆香，滴入几滴酱油，加水，水开以后下扁食，浮起来就可以吃了～
宝宝版周岁生日蛋糕无奶油不用烤箱
宝宝过周岁自己动手做蛋糕吧，比买的有意义哦，老母亲满满的爱与祝福

不用奶油，糖的量也可以控制，已经吃过蛋白不过敏的宝宝可以吃哦

蒸的蛋糕不上火，烤箱不太熟练的用蒸的成功率更高

这个是酸奶蛋糕胚，也可以冲配方奶粉替代，适合还没喝过纯牛奶的宝宝

所用的盆和器具都要保证无水无油操作

所有材料称好备用，6寸活底模剪好硅油纸垫底，膜具四周刷一层薄薄的油，我用化妆棉沾一点油就抹上去就好了


山药泥可能没有非常细腻，过筛后就不会有大块
用料：
3个鸡蛋
适量草莓
50克低筋面粉
30克玉米油（花生油也可）
40克无糖酸奶（简爱）
几滴柠檬汁（白醋）
1根（约用了300克）山药
一个红肉火龙果
做法：
油➕酸奶  搅拌均匀至乳化无油星
筛入面粉搅拌至无干粉
蛋清蛋黄分离，蛋清可以放进冷藏，不过现在天气转凉了，放不放都一样啦
加入三个蛋黄z字搅拌成面糊
先锅中放水烧开了，再打发蛋清，要开水上锅，不然等水开的时候会消泡
蛋清➕柠檬汁打发，低速打发比较稳定，不要追求快速
刮刀取1/3蛋白混入面糊，切拌或翻拌，要轻要快，再把混合好的面糊倒入剩余的蛋白里，继续翻拌混合均匀，一定要混合均匀看不见蛋白，不然会形成布丁层
从20厘米处倒入膜具，再震出大气泡，把表面抹平，面糊大概7分满

用保鲜膜封好，不用戳洞，因为戳了洞锅盖形成水滴，滴落在蛋糕表面形成洞洞，不好看

也可以用保鲜袋装起来，蒸的途中，蛋糕会涨高，我觉得用保鲜袋就不会顶到变形

放入锅中，中小火蒸40-45分钟，关火焖8分钟左右

取出震两下，倒扣晾凉，蒸熟后大概8分满
山药替代奶油抹面，上锅蒸熟，一部分火龙果切小粒，一部分压出汁
蛋糕胚晾凉后，从中间一开为两张薄片，取一部分蒸熟的山药➕酸奶打成泥，要稀一点用来抹面
蛋糕胚抹上一层山药泥，放上火龙果粒，放平整，另一片蛋糕胚也抹上一层山药泥，再盖上去，继续用山药泥把整个蛋糕四周抹上一层山药泥，尽量抹平整
山药泥➕火龙果汁调色，调出粉色，在蛋糕表面上抹一层粉色山药泥，往下延伸几厘米继续抹平
再用一些山药➕酸奶打成泥，这次的山药泥要干一些，才好裱花，太稀就不成形，我的就是😂
用火龙果汁调成深的紫红色
裱花袋装好裱花嘴，在表面上挤一圈花，我的其实最后并不是我想象的样子，因为我没控制好距离，而且6寸蛋糕表面其实并没有多少地方装饰，最后就成这样了
放上草莓，最后筛一些奶粉就显得好看啦，中间的雪人塌了😂因为我的山药泥调稀了
芒果慕斯
用料：
30克黄油
200克奶油
30克细砂糖
2+0.5片（镜面0.5片）吉利丁
90克奥利奥饼干碎
150+50克芒果泥
做法：
黄油隔水融化，跟奥利奥拌匀铺到膜底铺平压实。
2片吉利丁片冷水泡软，滤干水，加到150克芒果泥中加热至50度左右（温热）慢慢搅拌到吉利丁片完全融化。奶油加30克白糖打发到6成，加入芒果泥拌均匀。
把拌好的慕斯液加入磨具中，中间可加入芒果粒，完成后用力振磨具几下，看到出现气孔即可。
做好后冷藏一小时，加入镜面液。
镜面液:50克芒果+65克冷开水打泥，半片吉利丁片冷水泡软后滤干水，芒果泥过滤一下镜面更好看，芒果泥加温，放入吉利丁片至全部融化。倒碗中放冷，慢慢倒入慕斯上面即可。
自制酸奶（奶粉版）
有朋友问用奶粉可以做酸奶吗？答案是可以的，今天分享一下自己用奶粉做酸奶，自制无添加酸奶✌️
用料：
一台不插电酸奶机
130g（1L的量）（奶粉配勺子平18勺）全脂奶粉
1g（1小袋）酸奶发酵剂
30～50g（奶粉配勺子平5～6勺）依个人口味糖（可不加）
做法：
1、我用OzCow澳洲进口全脂奶粉做
2、做1L的量，大奶罐先放水再放奶粉，用130g全脂奶粉，50度左右水冲奶粉，搅拌均匀。
3、等牛奶晾凉后加入酸奶发酵剂，奶太热会烫死菌粉，所以等凉了再放，搅拌均匀。可以加30～50g白砂糖，喜欢没有味道的可以不加。
4、搅拌均匀没有粉状物
5、我用的果语不插电酸奶机，不用电环保节能，主机倒入沸水至刻度线。
6、放入隔热架，再放大奶罐
7、盖好外盖，等待8～12小时，酸奶机不用电，放在哪里都可以，冬季天冷的地方半途中可以把主机水再加热一次。
8、噔噔噔，发酵了一晚的酸奶，我一般是晚上做，第二天早上就可以喝到自制酸奶了✌️。做好的时候是固体的，要搅拌一下。
9、搅拌均匀就是可以拉丝的酸奶哦
10、倒出一碗尝尝吧
搭配水果，我最喜欢草莓🍓芒果🥭蓝莓
我儿子也超级爱喝自己做的酸奶✌️
奥利奥火龙果坚果
加入水果坚果麦片，能吃两碗都不够
每天都要吃
猕猴桃芒果味的
这款奶粉来自澳大利亚，原装原袋原产，澳洲政府三角袋鼠标志，有中澳合法证书，手续齐全，澳洲奶源纯净，无污染无添加无防腐剂，更纯净，3～100岁人群都适用
澳洲空气好，牧草种植、自然散养的奶牛🐄，奶源好，所以我选择这款奶粉，给家人一杯纯净的奶
来个酸奶机&奶酪机全家福
纯素的寿司
爱寿司的酸甜，开胃和清淡。可我们家吃素多年，市售的普通寿司，海鲜味，生鱼味，常人吃起来可能是“美味无比”，我们吃起来腥味难忍，所以根本不用戒，早就多年不吃寿司了！                        
我的儿子时不时去超市，买一些素的寿司小卷吃，紫菜饭里包着青瓜，海带，他很喜爱，还塞一块在我嘴里问：“好吃吧？”                                                   
原来他是喜欢寿司醋的酸甜，搭配米饭，蔬果的清新口味！好吧！我开始学习做素寿司，满足小朋友们清新的欲望！
用料：
适量寿司紫菜片
适量熟芝麻
适量腰果
一盒椰浆
一条青瓜
适量米饭
适量寿司醋
做法：
米饭煮好，放凉后调入寿司醋待用！
纯素沙拉酱：生腰果泡水1小时后，洗净，沥水，加椰浆放入搅拌机，打成浆，倒入奶锅小火煮开，最后加入马蹄粉调制的生粉水增稠，适量糖，少许盐调味！
拌好寿司醋的米饭，用手捏成长方型，大小合适的饭团！专用寿司大紫菜片，沿着原有的线印，剪成小长条！剪好的紫菜条，用来把饭团围一圈！
（1）素沙拉酱拌入切粒的黄瓜，用勺子装进紫菜包饭团的上层。（2）素沙拉酱直接塞进紫菜包饭的上层，撒上香香熟芝麻！
还可直接加黄蕃茄酱，和红蕃茄酱在紫菜包饭团上。增加寿司的颜色和味道！
黄焖鸡米饭
老公每次都说想去外面吃黄焖鸡米饭，今天想着给老公在家做着吃，于是做完老公吃完后，直呼不想在再外面吃！！！
用料：
三只鸡腿
两个青椒
一个土豆
半根胡萝卜
一把金针菇
10克白砂糖
一勺咸盐
一勺生抽
一勺老抽
两瓣蒜
一片姜
两个辣皮子
一根香菜
做法：
热锅加油，放入剁好的鸡腿，多放油，多炒会，把血水炒出来。
加入葱姜，辣皮子，在炒出香味，放入白糖，在炒一会儿。
放入切好的土豆（最好切成小丁丁，入味）胡萝卜（切片好吃，用油过一下里面的维生素会很好的释放出来）
加入生抽，老抽，在翻炒均匀，加入水，没过鸡肉就好，加入咸盐，大火煮开，改成小火，土豆好了，放入金针菇，金针菇好了以后放入青椒，最后关火撒上香菜。
再加上一碗米饭绝配，我老公再也不想在外面吃黄焖鸡米饭了！！
水果馅派 Mince Pie
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水果馅派是英国的传统圣诞甜食。奶香蓬松又酥酥的派皮包裹着甜蜜、柔软又美味的水果，撒上糖或糖粉，再或者配着卡士达酱一起吃简直是太美味了。试试你能不能停在第一个上？哈哈
The Fruit mince pie is a traditional tasty Christmas treat that is a favorite in the English speaking countries. A mix of sweet, moist, soft and delicious dried fruits wrapped up in a buttery, flaky, half puff pastry then sprinkled with sugar or a dusting of icing sugar, just delicious. Just you try and stop at one.
用料：
#馅的材料（大约可以做21个小派）
1个 去皮擦成丝大苹果
50g葡萄干
50g黑加仑干
50g蔓越梅干
1 个 柠檬皮新鲜柠檬皮
2/3 个 橙子皮新鲜橙子皮
1 个新鲜柠檬汁
80ml黄金糖浆
100g黄金幼砂糖
1/2茶勺肉桂粉
1/4茶勺肉豆蔻粉
60g无盐黄油
#派皮材料
350g低筋粉
1茶勺盐
1汤勺细砂糖
200g 切成小块放到冰箱冷藏黄油
2 茶勺柠檬汁
60ml冰水
做法：
准备馅料，将馅料里除了黄油之外的所有材料放入一个小锅中，中火烧开后转小火再煮10分钟左右或直到馅料变的浓稠，同时不停的搅拌。煮好的馅料趁热加入黄油搅拌直到溶化，然后放在室温下冷却。
准备派皮，把低筋粉、盐、糖和冷藏的黄油倒入搅拌碗里进行搅拌，直到黄油被搅拌的大约是1cm左右的小块。把柠檬汁倒入冰水中再用汤勺一勺一勺的加入到正在搅拌（低速）的面粉里。面板上撒面粉，把搅拌好的面团放上然后用手和面粉切整理成长方形，将面团对折，再用手和面粉切整理成长方形后再对折。重复这个动作，把面团对折五次后面团基本上就可以成型了，然后包上保鲜膜放到冰箱冷藏30分钟以上再使用。
把面团擀开到3mm厚，按玛芬模的大小用圆形切模把面皮切下来并放入玛芬模里。用饼干切模切一些花形做派上面的装饰。把准备好的派皮放到冰箱冷藏15分钟以上再使用。
烤箱预热180度。
把冷却好的馅料装入到冷藏好的派皮里大约9分满。上面放上花形装饰，再刷上蛋液。将Mince Pie送入烤箱180度30分钟或直到表面有淡淡的黄色即可。
烤好后的Mince Pie在室温下放置5分钟后再脱模，脱模后放到凉网上彻底冷却。
冰糖炖柠檬
秋天干燥，又想做冰糖炖柠檬了，每次做都要翻看自己之前的作品来看份量和做法，于是就建了个菜谱方便查阅。
用料：
1斤柠檬
2斤冰糖
做法：
这是之前分享的冰糖炖柠檬，为了方便查阅，记录分享以下做法:
做法:
1.柠檬洗干净，用开水烫下，擦干表面的水份，切成圆形薄片，剔去柠檬核(不去核成品会发苦)；

2.把柠檬片全部放入炖盅里，然后放入冰糖，不用加水，盖上盖子，连续炖10小时即可。
(如冰糖太大块，炖盅小，全部放入冰糖盖不上盖子的，可以放冰糖去微波炉叮下，就能轻易散成小块了，或者先放入一半冰糖炖一会，等部分冰糖溶化了再加入剩余的冰糖)；

3.彻底冷却，装瓶，夏天可以放冰箱冷藏保存。
取1小勺柠檬膏加适量温水冲服；
炖好的柠檬片直接食用觉得特别的好吃😊
味清香、柠檬甘润可口~
芒果酥(蛋挞皮版)
馅料还可以放榴莲，香蕉。。。自己爱吃的水果！蛋挞皮先放室内回温，对折时不容易折坏。
用料：
10个蛋挞皮
适量芒果
1个蛋黄
适量黑芝麻(白芝麻)
做法：
准备材料，我忘了照图片了
芒果去皮切块
将芒果块放入蛋挞皮中，不要太满。
蛋挞皮对折(锡纸留着保持蛋挞皮完好不爱开裂)
烤箱预热200度10分钟。上下火，放中层烤十分钟。
烤好取出，撕掉锡纸皮，这个时候特别好撕，均匀刷上蛋黄液，撒上芝麻。
用150度中层继续烤十分钟。这个时间看自家烤箱
🌸烤盘一定要铺上锡纸喔，不然容易粘住哒🌸
芒果酥烤好啦😄美味，开吃吧
好吃😘😘😘
懒人电饭煲蜜汁烧鸡
用料：
1只（2～3斤）三黄鸡
2勺料酒
1勺老抽
2勺生抽（味极鲜）
1勺蚝油
1勺蜂蜜
半勺盐
1勺胡椒粉
适量葱姜
做法：
三黄鸡清洗干净，去掉鸡爪，喜欢吃鸡爪的也可以留下，超市一般都有卖现成的除去内脏的三黄鸡；
用牙签在三黄鸡的身上扎孔，一定要多扎点，方便入味；
把鸡放进一个较深的盆中，加入除了葱姜的所有调料，用双手给鸡做个全身按摩，鸡的肚子里也要加一些调料汁，多按摩一会儿，让味道都吸收了；
腌制2个小时以上，期间随时给鸡翻面，可以隔一会儿用勺子往鸡的身上浇调料汁，肚子里也要装一些汤汁；
姜切片，葱切小段，在电饭煲的锅底刷一层油，整齐的摆好姜片，再铺上葱段；
把腌制好的鸡放入电饭锅里，再把汤汁倒进去，盖上盖子，按下煮饭键，大概半个小时后第一次煮饭完成，给鸡翻个身，接着再煮半个小时；
出锅，把汤汁淋到鸡表面；
用手撕着吃，先来个鸡腿，好吃到飞起来！
肉沫茄子煲
用料：
1个茄子
50克猪肉末
6瓣蒜
适量盐
适量白糖
2片姜
适量豆瓣酱
1只青椒
做法：
配菜切丝
切碎。
把茄子切得小长条
都准备好了。
下锅忘记拍

0k。香香的茄子煲做好了。
米饭。
上桌开吃
干锅鸡
热爱烹饪，初次尝试上传菜谱，供大家切磋交流。传统湖南吃法，先吃干锅，再涮菜。
用料：
草鸡
芹菜
洋葱
白菜
干辣椒
桂皮
八角
辣椒面
青花椒油
葱段
生姜
做法：
鸡剁成2cm见方的小块，抄水的时候放入少许姜片料酒，等水开捞出沥干，摸少许盐调味。
干辣椒抄水，葱切段。
热锅倒入菜油，姜葱白干辣椒八角桂皮一并倒入煸香，然后在盛出待用。
鸡块入锅煸炒，翻炒约3分钟。
加料酒一勺少量老抽和生抽，继续快速翻炒1分钟。
加热水淹没鸡块，盐两勺，倒入盛出的料，除干辣椒。炖至收干。
炖菜的同时准备锅底菜，第一层洋葱切丝。
芹菜抄水断生第二层。
汤汁较少的时候，加入辣椒面，2勺青花椒油。
倒入煸过的干辣椒，翻炒收干。
成品，吃完干锅加水涮白菜。
北芪山楂茶
补气消滞宁神明目茶
用料：
4块北芪
适量圆肉
适量山楂
10粒红枣
适量菊花
适量杞子
适量黑糖
做法：
将以上材料稍洗一下，放入壶中，大约煲30分钟，颜色会变深，保温一下。
假如尝下有些酸，就按照自己的口味，放入适量黑糖，就可以了
毛氏红烧肉
个人超级爱吃肉，肥肉瘦肉都爱！一顿饭可以吃掉一大盘红烧肉的那种！昨天跟亲爹学了红烧肉的做法，特地分享。
用料：
五花肉
老抽
生抽
料酒
蚝油
盐
冰糖
花椒粉
干辣椒
香叶
大料
油
葱
姜
蒜
做法：
先把五花肉处理好，把肉皮烧糊用温水洗净刮净，切成方块。备好葱段，蒜瓣用刀拍一下，姜切片，八角掰开，香叶三四片，几个干辣椒。
锅里倒入适量油，放进准备好的辣椒八角香叶，然后放入冰糖，炒糖色至焦黄，起沫前倒入五花肉。
翻炒肉至水分蒸干，加入准备好的姜片蒜瓣，和花椒粉，翻炒几下，倒入料酒生抽老抽翻炒。
加入开水至水面高度和肉基本平齐，盖上锅盖小火慢煨，中途加入蚝油炒匀。
煨至肉皮软了之后，加入少量盐，转大火收汁，加入葱段提香，大火至汤汁粘稠量少出锅。
皮爽肉滑的酱油鸡
无鸡不成宴，鸡肉含有丰富的蛋白质和多种营养物质，可以为人体补充营养，强壮身体，增强体力，逢年过节餐台上总会少不了鸡的身影。
鸡的做法有很多很多，白切鸡，沙姜鸡，姜葱鸡，木耳冬菇蒸鸡，椰青浸鸡，栗子焖鸡，烧鸡，瓦撑鸡，叫花鸡，还有颜色亮亮，皮爽肉滑的酱油鸡等等。
酱油鸡想要皮爽肉滑，最好选用散养的走地鸡，肉比较紧实，滑。鸡的品种不好，肉质比较柴，没有口感。另外一个关键就是做法了，很多人直接用酱油来煲，我这个做法稍微有区别，但其实也是挺简单的，费点功夫就好。
用料：
半只鸡
10克红糖
10克砂糖
半碗生抽
半碗清水
一勺食油
做法：
鸡洗干净，抹干水分。
红糖砂糖放锅里小火干炒，也可以全部用黄糖，我是家里有什么用什么。
糖很快就融化变色了，加油进去混合一下。
把鸡放锅里利用焦糖上色。
锅里翻一下，颜色已经上得很好了，没有上到的地方可以用铲子把焦糖淋上去。
准备好半碗清水，半碗生抽。
淋2勺子生抽下去，盖盖子煮2分钟。
掲盖子淋2勺子清水在鸡肉上面，然后再淋生抽下去，盖盖子煮2分钟。
重复第七八步骤一直到生抽和清水加完，盖盖子把鸡煮熟，筷子可以轻松插进去就是熟了。其实重复淋完清水和生抽，鸡都差不多熟了。期间记得把鸡翻一下。
关火出锅斩件。
装碟，把煮鸡肉的酱汁装起来，，淋一些在鸡肉上面，可以开动了。颜色特别的诱人，皮爽肉滑，让人胃口大开。这个菜过年用来招呼亲友绝对的不会失礼。
慢炖牛肉
用料：
适量牛肉
少许油
半杯酱油
半杯料酒
一小匙姜粉
一小匙淀粉
一小匙红糖
一小罐番茄汁
半个洋葱
适量盐
适量水
做法：
锅热油少许，把切好的牛肉，倒入翻炒，至牛肉表面变色的时候取出，放到电炖锅里，然后，往锅里加入半杯酱油（我买的是低盐酱油，如果是普通酱油的话，请酌情减量，以免太咸），半杯料酒，一小匙姜粉（或者一小块生姜切碎），一小把蒜末，小半个切丝的洋葱，一小匙淀粉，一小匙红糖
倒入一小罐番茄汁，拌匀。加番茄汁的目的，一个是为了调味，再一个是保证锅里的汁水能够刚好没过牛肉。如果没有番茄汁的话，可以加两个切碎的西红柿，再加适量的清水
拌匀以后，盖上锅盖，开低温档，炖6－8个小时。如果是开高温档的话，时间减半，大约3－4个小时即可
燕麦牛奶
下午有点小饿，用家里的材料做了一份减脂点心。
用料：
即食燕麦
蜂蜜
果干
酸奶
做法：
蜂蜜加酸奶，混匀
加即食燕麦，果干即可
养颜石榴汁
红石榴性味甘、酸涩、温，果实中含有丰富的维生素C、石榴多酚和花青素等物质，有很好的排毒、抗氧化功效。在药用、美容、食疗方面都很有效果。

现代医学发现，红石榴中含有大量的石榴多酚和花青素，抗氧化性高出绿茶3倍，更是维生素C的20倍，能有效中和自由基，促进新陈代谢、排出毒素。

（转自：百度百科）
用料：
红石榴
做法：
石榴洗净，在落花处往下一点处，横切开，可以看到有纹路的膜瓣。沿着膜瓣的纹路划开，然后掰开。之后就可以顺利剥石榴到碗中，方便省事不会溅到衣服上。(๑*◡*๑)
家里有原汁机可以直接丢进去出果汁。暑假在家有，现在手头只有搅拌棒，⁽⁽ƪ(ᵕ᷄≀ ̠˘᷅ )ʃ⁾⁾所有石榴搅拌完了用细一点的网状漏斗过滤
开始享用吧～ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”
也可以调成鸡尾酒棒棒哒⁽⁽ૢ(⁎❝ົཽω❝ົཽ⁎)✧
玉米萝卜排骨汤
用料：
5片姜
3根排骨
1根玉米
1根胡萝卜
少许辣椒
做法：
排骨洗净（卖家会切好），冷水下锅加入姜片、葱和料酒，煮开后去浮沫，捞出排骨
将排骨放入锅中，加入泡好的香菇、切好的玉米块，加水，再加入生姜片、花椒、适量的干辣椒（根据自己的口味放），大火煮开后转小火慢慢炖25分钟后加入切好的胡萝卜块，继续小火炖煮四十分钟左右即可。
煮好的汤味道醇厚，带有微微的辣味，很开胃噢
蒜蓉粉丝蒸虾
蒜蓉粉丝蒸虾是一道美食，主要材料有鲜虾，辅料有粉丝、蒜子、香葱等。这是一道清淡鲜香的菜,粉丝吸收了虾的鲜,更加美味。用蒸的适合夏天吃。
用料：
半斤鲜虾
1把粉丝
1头蒜
3个小米椒
2根葱
食用油、生抽、盐、蒸鱼豉油各适量
做法：
鲜虾洗净，剪掉虾枪和虾须。
给虾开背去虾肠和虾线。
处理好的虾装入碗里备用。
用开水泡粉丝。
蒜剁成蒜蓉，小米椒切碎，葱切成葱花。
在蒜蓉碗里加入少许盐、生抽、蒸鱼鼓油。
起锅烧热油，倒入碗里，拌匀备用。
泡好的粉丝，捞出过凉水，沥干水，加入少许盐、生抽，抓匀备用。
把粉丝铺在盘子里。
把虾码在粉丝上。
用勺子挖蒜蓉放在每个虾身上，剩余的淋在虾头部。
锅内烧水，水开后，放入虾，大火蒸5分钟。
时间到，开盖，撒上葱花。
出锅，端上桌即可。
煎三文鱼沙拉
这个系列的沙拉基本都是两人份，所以大家按照比例去算就好啦~ 蔬菜的选择上以时令的新鲜的为主，我都是提前一天去菜市场买看着最顺眼的，然后上班之前做好带走，这样才会在中午时候吃到最新鲜的沙拉。调味汁一定要分开放，不然蔬菜会出水就影响口感啦。这个沙拉的餐盒就超好用，调味汁盒子是密封的，然后在还是双层盖子，可以放一片吐司或者一个小号儿的贝果，完全不用担心吃不饱哦。以下是周二的沙拉
用料：
200g三文鱼
1/2颗脆生菜
3圈凤梨
1颗略硬的番茄
适量红酒醋调味汁
适量迷迭香
几颗点缀用海螺
做法：
提前一天准备：三文鱼加少量粗盐，橄榄油，迷迭香抹匀腌制，想省事可以直接买市面上那种烟熏三文鱼~
蔬菜洗净，沥干水分，手动撕碎丢进沙拉大碗。番茄切瓣，丢进菜，加少量迷迭香拌匀
同一时间，三文鱼放到不粘锅里面小火煎，边缘变色之后翻面煎，我喜欢边缘有的焦焦的，喜欢嫩的就短一点时间。
调红酒醋，调味盒里放了红酒，醋，橄榄油，麻油几滴，耗油以及蜂蜜调匀
装盒，家里正好有朋友送的腌制小螺丝就点缀几颗，大功告成可以带去上班啦~
每天不重样的儿童营养早餐day25
用料：
个鸡蛋
桔子
2片吐司
鸡肉
虾🦐米
玉米
做法：
虾🦐鸡肉粥
羊肉三明治
鸡蛋羹
玉米，羊肉三明治
桔子
宝宝南瓜盅
适合十个月以上对食材不过敏的宝宝。
用料：
小南瓜
猪肉泥
虾仁
芝麻
奶酪
玉米汁
米饭
鸡蛋
做法：
准备材料。根据宝宝情况备料多少。
玉米剥粒加点水榨汁。南瓜里面掏空。
南瓜底部铺一层米饭。
铺肉泥和挖出来的一部分南瓜
倒玉米汁，铺虾仁
剩下的南瓜，虾仁上铺奶酪
打个蛋，撒芝麻，浇点油。上锅蒸。高火15分钟转小火10分钟
成品，搅拌喂食。
烧茄子
烧茄子是道下饭菜，做了N遍还是觉得紫色大圆茄比条茄子烧起来好吃。
用料：
1个圆茄子
30克葱姜蒜
1勺生抽
1勺老抽
2勺醋
1.5勺糖
2勺淀粉
适量盐
做法：
茄子洗净、去蒂，切片再切块，切菱形块比较好入味
油要宽，最好用小点的锅倒半锅油，油烧热了起小泡后再下茄子，一次放不下可以炸两锅，每次炸三3分钟左右
炸完第一遍的茄子偏绿，可是却窝着油，为求好口感再复炸
这次茄子块可以一锅全倒进去，复炸用时要短，约1～2分钟
这是第二遍之后明显缩水的茄子，油全出去了。
调制碗汁：一勺老抽、一勺生抽、两勺醋、一勺半的白糖、两勺淀粉、少加点盐再兑点清水
葱姜蒜切好，再单拍点蒜末最后起锅时用来增香
煸香葱姜蒜
倒入炸好的茄子
倒入碗汁
最后快关火的时候倒入蒜沫
盛盘开动
儿时的糖糕
用料：
430克水
120克糖粉
230克面粉
做法：
水烧开，与40克糖粉，220克面粉搅拌均匀，稍凉，手抹油将面团整形，盖上保鲜膜，醒20分钟
80克糖粉与10克面粉搅拌均匀
分成35克一个小剂子，滚圆
在中间加入糖粉
像包包子一样，包好，然后稍微压扁，不要太大力，以免开口
六成热油入锅，炸至两面金黄
趁热享用吧
手作鲜肉玉米馄饨
冬天周日的晚上，包一顿馄炖吃，舒适！
用料：
1个鸡蛋
250克猪肉
3根葱
适量玉米粒
做法：
买了半斤肉，师傅切粒之后，自己剁剁剁，这样比绞肉机出来的肉馅儿好吃哦！
剁好的肉，加一个鸡蛋，玉米粒，切好的葱，适量酱油，盐，料酒，搅拌均匀，馅儿好啦
包馄饨！
下锅煮熟
碗里放了生葱，适量醋和酱油，然后馄饨出锅入碗！这是比较清淡的，我自己口味重，简单挑调了一个酱料，老干妈+醋，完美！
好吃哦！光盘了！