xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鹌鹑蛋卤水鸡翅
有时候不想做什么大菜大肉，卤水就可以帮你下饭哦！非常简单，电饭锅，电池炉，都能做。
用料：
6-10个鹌鹑蛋
10-20个鸡翅
10片姜片
3-5瓣蒜头
卤汁
1-2勺（2-3粒）白糖（冰糖）
3勺酱油
2勺蚝油
1勺老抽（没有可以不放）
半勺五香粉
适量盐
做法：
鹌鹑蛋煮熟（没有可以不放，或者用鸡蛋代替）
姜片，蒜头打底
鸡翅用不粘锅无油煎一下，这个步骤主要为了鸡翅最后吃起来不油腻，还有去一下雪味，嫌麻烦可以省略。
煎好倒入锅中，加入除了盐的所有调料。
加水，差不多没过鸡翅。
大火煮开，撇去浮沫，加盖小火15分钟左右。
加入鹌鹑蛋再煮10分钟左右
大火收汁，这个步骤的时候可以添加一些蔬菜，这样一锅就完成，有菜有肉！
按口味加盐调味，完成！酱汁可以拌饭哦！
白老师家常菜s1-e05咖喱
用料：
㈠
土豆
洋葱
胡萝卜
猪肉或牛肉
㈡
猪颈肉（肥瘦）
洋葱
土豆
胡萝卜
做法：
㈠土豆、胡萝卜擦丝，肉切丝。洋葱切丝
锅中放油放洋葱，，放胡椒粉炒成褐色。放入肉，土豆，胡萝卜继续炒
放入水煮开，放入咖喱，完成
㈡肉切大厚片，用盐和胡椒盐，旁边切口，放油锅煎
洋葱切丝，放入锅中，土豆和胡萝卜切大块，煎一会，放水煮到肉和菜熟。放入咖喱。
放入青红椒，摆盘，完成
好吃不上火：蒸的玉米粉蛋糕
根据戚风蛋糕的方子改良了配方，用玉米粉代替低筋面粉。

做出来的蛋糕虽然没有戚风那般的口感细腻，但也十分松软可口，带着浓郁的玉米香气，是一种淳朴的粗粮味道，入口湿润微甜，健康好吃不上火。
用料：
蛋黄糊的制作材料
5个蛋黄
50克清水
10克砂糖
50克玉米油
100克玉米粉
蛋白霜的制作材料
5个蛋白
少许盐
几滴柠檬汁
60克砂糖
做法：
选用新鲜鸡蛋。蛋白蛋黄分离，分开放入无水无油的打蛋盆里。
玉米粉提前过筛备用。
蛋黄、砂糖10克、玉米油、水全倒一起。
搅拌均匀，无油水分离。
倒入玉米粉与蛋黄糊混合均匀。
打发蛋白：加几滴柠檬汁和少许盐到蛋白里。
分三次加入细砂糖，用打蛋器先高速打发至硬性发泡，再改用低速稍微整理蛋白霜，提起打蛋器能拉出直立的小尖角即可。

细砂糖分次加入的时间：第一次蛋白达到鱼泡眼时；第二次蛋白达到细泡泡时；第三次打到蛋白有细纹路出现时。
直接用打蛋器低速搅拌均匀蛋黄糊，几秒钟时间。
蛋黄糊光滑细腻。
取1/3的蛋白放入蛋黄糊中。

用刮刀切拌均匀，不要划圈以免消泡。

动作要轻快！
将翻拌好的蛋糕糊再倒入剩余的蛋白中，用同样的手法，上下翻拌均匀，切勿划圈以免消泡。
将蛋糕糊倒入8寸的蛋糕模具中，轻轻摔几下，震出大气泡后，用刮刀抹平蛋糕糊表面。
蛋糕糊会有7、8分满模。
蒸锅预先装好足够的水烧开。

蛋糕盖上保鲜膜，用牙签扎几个小洞，放入锅里中小火蒸40分钟。
关火后用隔热手套立即拿出蛋糕，去掉保鲜膜后倒扣，冷却后再脱模。
淳朴的粗粮口感，湿润微甜，健康好吃不上火。
成品图。
成品图。
如何做出一碗高颜值的土豆腊肠焖饭
这个饭绝对是解决自己吃饭最好选择

蔬菜不要选择绿叶蔬菜 不耐煮 成品颜色会难看
用料：
1个土豆
1根腊肠
随意自己喜欢的蔬菜
随意米饭
做法：
喜欢的蔬菜切好
白米淘洗干净沥干水
蔬菜和白米放入炒锅，加少许酱油翻炒
翻炒均匀之后，倒入电压力锅，开启煮饭程序
如图出国之后撒入葱花！一定要撒葱花！
蒜香荷兰豆
用料：
荷兰豆
大蒜
小米椒
盐
五香粉
做法：
荷兰豆洗净，摘去丝络，控净水份
大蒜切片，小米椒切粒
净锅入油，加入少许盐，油温四成热时下入荷兰豆，中火快速翻炒至颜色变成翠绿色盛出
原锅里下入蒜瓣、小米椒粒爆香，倒入炒好的荷兰豆、五香粉和少许盐大火翻炒均匀后即可盛出
杭椒炒牛柳
用料：
一把杭椒
买了一斤牛里脊
一勺花生油
两勺淀粉
两勺料酒
适量盐
两勺生抽
一勺糖
研磨的转几下黑胡椒末
做法：
放盐、花生油、黑胡椒末、糖、生姜、生抽、料酒、生粉腌制起来
准备这种辣椒，不会很辣炒了之后单独吃也好吃的杭椒
热锅放油倒入切好的杭椒，大火翻炒一下，断生即可，装起来再炒牛柳
重新倒油放牛柳，稍微多放点油，因为有生粉会很容易粘锅
牛柳熟了之后再把炒好的杭椒放进去一起加调味，稍微放一点盐就好了，腌制的时候我们已经加过了
ok啦，也是很快手的菜，炒起来很快的
非常下饭，如果吃很辣的话可以换成那种小小的尖椒
香肠蒜苔炒蛋
去哈尔滨带回来的红肠，因为待会要上课，所以就随便炒一炒，时间太赶来不及拍步骤了。
用料：
一把蒜苔
2个鸡蛋
适量盐
半勺生抽
半根红肠
半勺耗油
1克白胡椒
做法：
两个鸡蛋打到碗里，加一点点盐一点点白胡椒，搅拌均匀。
红肠切片，葱花切好，蒜苔洗净切段。
平底锅加油，鸡蛋下锅翻炒，等鸡蛋凝固的时候盛出。
平底锅再加油，红肠切片之后放到锅内翻炒，炒出香味。之后加入切好的葱花一起翻炒，待葱花炒出香味后，加入蒜苔。翻炒几下，加入盐，生抽和耗油，继续翻炒。蒜苔断生后，加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀入味后关火盛出。
家常五花肉焖茄子
用料：
2个茄子
300克五花肉
 2勺酱油
适量料酒
适量甜菊糖
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
装盘
红枣核桃露～香浓幼滑
LB从新疆带回来的纸皮核桃和红枣，真的是集口感健康营养于一身！
用料：
9颗纸皮核桃
10颗红枣
30克大米
1000ml水
适量冰糖
做法：
准备食材：纸皮核桃和红枣
核桃去壳后，再掰小一些
红枣去核，我是用工具捅出来的，去核工具某宝有卖。
两个核桃仁和红枣倒入破壁机
大米淘洗干净后倒入破壁机，再加入清水。
选择五谷浆功能
半小时不到，完成，炒鸡细腻！
先倒出来一碗喝，肚子饿了😋
好香浓！补脑补脑补脑~
成品！
披萨/恰巴塔/佛卡夏
真面包笔记-留底自用
用料：
见详情页
做法：
披萨配方
液种：
法国粉 400g
水 400g
新鲜酵母 1.5g
水和新鲜酵母活化，拌匀；
加入法国粉搅拌100下；
基本发酵4小时，冷藏12小时
建议冷藏18小时内使用完。

本种：
法国粉 500g
高粉 50g
全麦粉 50g
盐 24g
新鲜酵母 11g
橄榄油 50g
水 250g
     计1736.5g

将液种、法国粉、高粉、全麦粉、水、新鲜酵母先拌匀成团后加入盐巴；
将面团打至表面光滑，面筋成完全扩展；加入橄榄油拌匀，再搅拌至完全扩展阶段，光滑裂口无锯齿状，面温23°；
基本发酵30分钟（室温发酵）
分割190克（整形），共9个（一倍量）塑性轻轻捏圆；
中间发酵30-40分；
整形铺料；

烤温260°-270°/240°-250°
时间5-6分


馅料
意大利番茄酱、马苏里拉、新鲜罗勒叶、双色奶酪丝

冷冻保存方式：
1、将面团以擀面棍擀圆；
2、冰入冷冻（最多可保存7天）
3、从冰箱取出，回温、铺料、烤焙
恰巴塔配方
液种：
法国粉 400g
水 400g
新鲜酵母 1.5g
水和新鲜酵母活化，拌匀；
加入法国粉搅拌100下；
基本发酵4小时，冷藏12小时
建议冷藏18小时内使用完。
本种：
法国粉 500g
高粉 50g
全麦粉 50g
盐 24g
新鲜酵母 11g
橄榄油 50g
水 250g
     计1736.5g
将液种、法国粉、高粉、全麦粉、水、新鲜酵母先拌匀成团后加入盐巴；
将面团打至表面光滑，面筋成完全扩展；
基本发酵50p30；
分割140克（整形），裁剪成正方形或者长方形，1倍可切12个；
后发30-35分；
烤温250°/220°；

时间12分
馅料
芥末籽酱 少许
太阳蛋 1颗
培根（事先烤温或煎过香味较足）
佛卡夏配方：
高粉 500g
法国粉 500g
糖 50g
盐 20g
意大利香料 4g
橄榄油 100g
水 600g
新鲜酵母 25g
计 1799g
将高粉、法国粉、糖、盐、意大利香料、水，先搅拌成团后加入新鲜酵母；
将面团搅拌至完全扩展阶段加入橄榄油搅拌至完全扩展，裂口无锯齿。
基础发酵 40-50分
分割900g(整形）
后发60分
烤温200°/200°（原味），220°/200°（装饰）；
时间18分
切割，尺寸8*12CM，一盘切8个。


馅料
橄榄油
绿橄榄
海盐
备注：原味只需橄榄油

鲑鱼三明治馅料：
芥末籽酱、橄榄油、洋葱、意大利香料、鲑鱼、酸黄瓜
双椒兔
想吃就做
用料：
半只兔肉
6个小米椒
一撮花椒
适量盐
适量姜
2勺料酒
8个青椒
1勺淀粉
90克左右油
1勺豆瓣
两勺生抽
3克白糖
适量泡椒
适量泡姜
做法：
兔子洗净切小块，控干水分，放入料酒，生抽，豆瓣，糖，适量盐(因生抽和豆瓣酱已经有盐了，这里酌情加盐）拌匀
加入淀粉拌匀
泡椒泡姜切成小段，这是用来码到兔肉里的，我留了一部分快起锅的时候放
把切好的泡椒泡姜跟青椒小米辣，一撮花椒放入兔子中，加油40克左右进去翻拌均匀，整个码料过程结束，腌制好15分钟左右后或者更长时间都可以，时间越久越入味
锅热下入50克油，烧滚，下入刚才预留的泡椒泡姜稍煸，倒入码好的兔肉快速翻炒，炒至肉变色，锅里没有明显的水份时（这个过程大约4，5分钟）入预留的青椒，小米辣，翻炒约30秒到1分钟起锅装盘即成。
香菜猪肉饺子
香菜这种和榴莲一样的食材，爱的人爱到不行，不爱的人恨到不行。而我，显然是爱香菜的那一类，哈哈哈。

这是第一次做香菜大肉饺子，简直惊艳啊，可能碰巧这次的肉馅调的特别好，反正我是很开心！虽说给我宝宝包的，但是我吃的比她快啊！

来搜香菜的那一定对香菜是真爱了，SO～我的朋友，不管你是买来吃，还是自己包着吃！一定要试试香菜饺子啊！！！
用料：
250克猪肉（里脊肉）
五根香菜
适量大葱
适量姜
适量盐
一勺老抽
适量香油
适量蚝油
饺子皮制作:
适量面粉
一杯温开水
一个鸡蛋
做法：
把所有食材洗净准备好，猪肉可以买的时候让老板给你绞好，也可以自己回家剁，当然自己剁的肉包出来会更香一些。葱姜洗净切末放一边。

先开始和面，温开水里打一个鸡蛋（水温不要太高，不然把鸡蛋烫熟了，可以手测一下温度）搅拌均匀成鸡蛋水，然后缓缓倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，边搅拌边倒鸡蛋水，直至没有干粉的时候，就可以开始揉面了，用力揉成一个光滑的面团，做到“三光”--手光，面光，盆光 面就揉好了，然后盖上湿布或者保鲜膜静置半小时以上。



（给大家说一个我常用的揉面方法: 先大致揉成较粗糙的面团，然后把手握成拳，用指节向下狠压面团，重复数次再继续揉，就能很快揉出光滑的面团了）
香菜去根洗净切碎，葱姜切沫。
把猪肉尽可能切成最小块，剁碎。或者用家用绞肉器或者买肉的时候让老板给你绞好肉馅。猪肉泥中加入老抽，香油，盐，葱姜沫 朝一个方向搅打上筋。
然后把香菜沫放进去继续搅拌均匀。

锅中放油烧至五成热，放入葱沫爆香！然后连油一起倒入猪肉馅继续搅匀即可。

盖好保鲜膜，放入冷藏室冷藏，包的时候再取出，比较容易包。
这个时候可以开始制作饺子皮了，取出三分之一的面团（剩下的面团盖好，防干），在案板上撒上少许面粉，然后把面团揉匀，之后把面团搓成长条状，切滚刀，如图所示状，撒上一层面粉防粘，然后用掌心按扁，开擀。
按照自己喜欢的方式开始包饺子就可以啦。放饺子的盛器上撒层面粉，包好的饺子上也撒一层面粉，防粘防干。
煮饺子。水开之后，放一小勺盐，然后放入饺子，煮开之后再加两次凉水再次煮开，就可以盛出开吃啦。
电饭锅蒸太阳鱼
用料：
一条太阳鱼
克姜丝
克油
勺生抽
片姜
醋
克盐
做法：
洗好鱼，划痕，摸盐腌制十几分钟，肚子塞姜片，上面撒姜丝。用一个小碗，放入姜丝生抽醋食用油调好，待鱼好后淋上去。放入电饭锅蒸。
蒸了十几分钟吧，揭开盖子看结果这样。硬硬的，没有熟，盖锅继续蒸。
因为前一步开锅没有熟，下面有点糊皮，我把前面准备好的调料倒了一点下去接着蒸。鱼眼突出，肉也能戳动了，熟了。把前面准备的调料倒入，再闷几分钟，毕竟食用是生的。然后可以出锅了。
出锅装盘了！
红薯紫薯粥
用料：
1个（喜欢就多加）红薯
1个（喜欢就多加）紫薯
大半碗（小饭碗）大米
5碗水左右水
做法：
1.大米浸泡个把小时，大米吸饱水更易煮稠。
2.大米和水一起倒进锅里
（这时候可以把红薯紫薯洗洗去皮切成自己喜欢的块块，切好的块块泡水里，不然红薯和空气接触易发黑）
米汤大火煮开后转中小火慢慢咕噜咕噜。
3.加入红薯紫薯块块，煮到红薯紫薯用筷子很容易戳烂就ok了。
PS：喜欢甜一些的可以加点冰糖。我不喜欢太甜，就加了指甲盖那么大一小粒。
简单至极的意大利面酱Marinara
一说起意大利面酱，大家都会想起西红柿酱。 其实西红柿是新美洲的产物，很晚才传到意大利，17世纪末才记录在菜谱上，比意大利白酱Alfredo晚了2个世纪。 因为海员是最早的西红柿酱食客，所以到现在意大利语里西红柿酱还是叫“Marinara”（海员酱）。传统的意大利西红柿酱主要是西红柿，大蒜，洋葱和九层塔叶（也叫罗勒叶）。因为意大利人太喜欢帕玛森奶酪了，所以很多菜谱都加帕玛森奶酪，西红柿酱也不例外。不过其实不影响口感，所以可加可不加。

以前做意大利红酱比较麻烦，要用滚水烫一下西红柿，然后剥皮， 切碎煮面酱。有了破壁机，煮意大利面酱的准备工作就几分钟。

自己做的意大利面酱的颜色很浅，跟超市买的罐头鲜红色，显得没有味道，但是尝一口，就知道还是自己做的好吃。

微信公众号：QuickMeals 欢迎关注！
用料：
1个番茄
1/4个洋葱
几瓣蒜
几片罗勒
2小勺干罗勒叶
2小勺橄榄油
1大勺帕玛森奶酪
适量盐
做法：
用料
所有蔬菜放进破壁机。
打出来的汁，会偏粉色，不过没关系。
把蔬菜汁倒到小锅里，加上帕玛森奶酪，橄榄油和盐，用小火煮20分钟。
煮出来的酱会深色一些，看口味加盐。煮酱的时候记得盖盖子，不然会喷得到处都是。

最后5分钟，可以加炒熟的牛肉碎，猪肉碎，咸肉粒，香肠片，青椒，蘑菇，洋葱等等你喜欢的意大利面酱料。
蒜蓉脆爽金针菇
昨晚去吃石板烧烤，一不小心点多了，就把金针菇打包回来，家里也没啥配菜，那就深加工一下吧
用料：
1把，约200g金针菇
4瓣蒜
一小勺糖
适量盐
适量油
一点葱花
2勺生抽
一个小米椒
做法：
将金针菇洗干净，切掉不能吃的根部
将蒜剁成蒜蓉
将油烧热，关火，把蒜蓉加进去，用余温煸炒蒜蓉，加入适量盐，再加一勺糖调味，将蒜蓉炒至金黄色
将炒好的蒜蓉倒在金针菇上，放入锅中蒸，8到10分钟左右，开锅，将金针菇上蒸出来的水倒出来，倒入碗中，加入生抽，白糖，盐就不用再加了，怕太咸了，再加入几滴芝麻油和花椒油，搅拌均匀，将料汁均匀洒在盘中，再撒上葱花和小米椒粒，不喜欢辣的不用加小米椒
OK，上桌，开吃，不要太好吃哦，那叫一个脆爽呀
香菇粉(空气炸锅版)
宝宝快添辅食了，打算提前试着做，等能吃时候就会做了。结果发现烤箱烤的太慢了，就用空气炸锅烤的，事实证明空气炸锅太好用了
用料：
20朵香菇
做法：
香菇洗净去蒂控干水份。尽量干，方便后面烘烤。
切成薄片，越薄烤干用时越少，尽你最大功力吧。这是我放在烤盘上的，怕受热不均一个个摆的，切的没拍图。
这是放在空气炸锅中的，一大把随便就扔进去了。
这是烤箱烤的。烤箱设置150度30分钟，没烤干。
空气炸锅180度20分钟，拿出来一捏就碎了。因为锅没提前预热，所以第二锅用时要少点，千万别烤焦了。
后面步骤忙着做就没拍图，破壁机点动键，研磨。
过筛，粗糙的再打一遍。
匙上是筛完的，密封罐装起来。真的特别特别香
土豆胡萝卜饼【椰油】
用料：
5个土豆
一根胡萝卜
少许pepper
少许盐
少许椰油
做法：
先把土豆煮熟，洗干净带皮煮，熟了以后剥皮想对就很容易。
三个人吃 ，五个土豆，不是那种很大的哦。
用擦丝利器，擦出细细的萝卜丝。如图。
土豆胡萝卜拌匀，我另外加了西芹叶～
pepper是必须放的，按照个人口味放盐。
中途可以尝尝，反正都可以现吃，但是不要吃啊吃啊给吃没了。哈哈哈哈哈
要乘土豆热的时候放 可以搅拌均匀。
不粘锅，放了椰油 ，不需要很多，稍微给点椰香味。
用手整个形～一个个放进去，晒位隔开一点距离。中火再小一点烘烤。
一面好了，就翻面，但是这个是软软的，要慢慢的翻，可用另一个手挡住。
然后继续在不粘锅上烘烤。反正不会粘，油就不要加啦～
完成～ 土豆本来就吸油 所以一定要少油才健康哦～
泰式龙虾片
用料：
吃多少炸多少宋卡虾片
小半碗色拉油
做法：
油入锅
放入龙虾片
盘子上放上吸油纸，炸好撩起来入盘
锡纸菌菇牛柳
牛肉的懒人做法，滑嫩入味，快手易做，分钟出锅，连锅都不用洗，喜欢的做起来~ 

更多菜谱欢迎在公众号和小程序里搜索：颜派生活
用料：
300克腹肉心
适量金针菇、香菇、鸡腿菇
1/4个洋葱
3个小米辣
2瓣蒜
5片姜
3勺生抽
2勺蚝油
适量黑胡椒粒
5克糖
1勺料酒
10克淀粉
1米锡纸
做法：
准备材料，牛柳我选用的美国特选级的腹肉心，好改刀，也易熟
改刀成宽1厘米左右的牛肉柳，大概半个小拇指的一半大
洋葱切丝，姜切片，小米辣切成圈圈
牛柳加入料酒，色拉油、黑胡椒粒、姜片、蚝油、生抽、淀粉、白糖，拌匀后腌制20分钟（夏天需冷藏）
取一个容器，把1米锡纸平分成3等份，雾面朝里面折，做成一个盛器。
锡纸内刷一层油，把洋葱、香菇、金针菇、鸡腿菇、均匀地铺在底部
把腌制好的牛柳铺在菌菇面上
再用一张锡纸盖在上面，四边卷起来封紧实
把包好的锡纸放入平底锅，开火，盖上锅盖，中火焖5分钟后，转小火再焖15分钟
20分钟后起锅上桌，用刀在锡纸上切一个十字型，放几片绿芹菜叶装饰
菌菇饱吸了牛肉汁，咸鲜入味
牛肉嫩滑，又有黑胡椒的清香，老少皆宜
真材实料秋梨膏—自己实践后更知道如何辨别真假
用料：
15斤梨
2个罗汉果
2勺蜂蜜
20颗红枣
一块生姜
2块冰糖
做法：
梨洗干净，削皮待用，不要用丰水梨，水分越大越好
用萝卜擦将梨擦成细丝
擦好的梨丝放入大锅加入姜丝和去核的大枣以及掰碎的罗汉果，熬煮40-60分钟，不加一滴水
熬煮40分钟，让梨丝充分出汁
熬好的梨汁，用纱布过滤，只要汤汁
继续熬，大概需要2个小时
到梨汁出大泡的时候，要不停搅动，熬成粘稠状态，关火
倒入可冷藏容器中，搅入蜂蜜，冷藏，每次喝的时候舀一勺冲入开水即可。为什么说自己熬完能辨别真伪，我用了15斤梨，花了4个多小时，成品不到半斤，所以如果价格低于100元半斤的，真心不敢买；慢火熬出来的感觉像糖稀的状态，如果真的是膏装的，肯定是加了凝固的添加剂在里面东；不加东西的，因为是糖分蒸发变为膏装的，所以冷藏会稠一些，温度高会稀一点，就像糖融化了。以上方式供大家参考！
鼓油鸡
豉油鸡是广东很经典的菜肴！偶然在报刊看了鼓油鸡的做法，简单又好吃，据说此做法是北园饭店老厨师留下的，整个制作过程主要是酱油。
用料：
约2斤到3斤清远鸡
两个八角
50g料酒
50g酱油
10g老抽
少许（可用可不用）味极鲜酱油
3段葱白
3片姜片
50g片糖
50g麻油
2碗约400g水
做法：
1、准备调料，称好，先把酱油、老抽、味极鲜酱油全装到碗上，拌一下。

2、烧开一锅水，鸡洗干净后放到锅里，把鸡里里外外都烫，里面用镬铲把水给弄进去，烫到鸡的表面呈金黄色就可以了，马上把鸡放到自来水过冷河。这样鸡肉就会更爽皮更滑。
热锅放麻油，把八角（掰开）、葱白、姜片放入锅直到香味出来，关火。
4、把料酒、混好酱油、水、糖放进锅，这时候锅好热，遇水会溅，要小心，开中火，等到糖熔化了把鸡放到锅里，用镬铲把酱汁均匀浇到鸡身上，这个过程要8分钟，这样鸡入色更快。
5、8分钟后把火调小火，盖上锅盖，20分钟后就出炉了，在这过程，要时不时把鸡给翻一下，避免糊了。建议用不沾锅。
6、斩件装碟，浇上剩余的汁，美味的鼓油鸡就完成了。
紫薯蛋糕卷
淡淡的紫色，普通的蛋糕卷也变得浪漫起来
用料：
8寸烤盘蛋糕卷
紫薯馅
适量蛋奶油
3个鸡蛋
60克低粉
24克色拉油
30克鲜牛奶
24克 （入蛋白）细砂糖
适量紫薯泥
做法：
蛋糕卷按最简单的分蛋戚风蛋糕的方法调制蛋黄糊和打发蛋白，蛋白打到湿性打发即可
混合均匀后入模， 放入烤箱中层， 上下火170度，20分钟左右，轻按蛋糕无沙沙声即可
趁热脱模，撕掉背面油纸，待冷却
紫薯先蒸软去皮过筛即成紫薯泥。这一步有些费时，要提前做好
淡奶油适量打发，与紫薯泥混合均匀
蛋糕冷却后把奶油馅抹在蛋糕上，开始的部位多抹一些，结尾的部分留少许不抹。卷好如冰箱冷藏定型。
水果茶
用料：
1个橙子
1个柠檬
1个苹果
十来个红枣
做法：
水果全部切薄片，红枣掰开。
以上全部，加入矿泉水，静置一会儿，喝吧。
好吃简单又快手的生酮芝士球球饼干🍪脆片薄饼
😄一款比较解馋的生酮小零食~

只需要黄油、芝士、杏仁粉就可以制作的芝士脆球球饼干🍘

萌萌小小的外表，小巧可爱，吃起来无负担✨

虽然制作非常简单，但是口感还是很诱人的🌝

虽然不是特别突出的口味，也没有甜味腻味，作为嘴馋时候的生酮零嘴零食很无敌了❗

如果喜欢甜口的，可以加入代糖，或者是椰蓉
但是代糖始终也是有甜味，不管是人工糖还是植物糖，甜味会刺激味蕾，增加食欲，所以选择了咸口来做球球饼干🍪

捏成球变成球球饼干，压扁的话，压得越扁口味越像土豆味的薯片🥔
用料：
60g车达芝士/芝士片
1克海盐
80克杏仁粉
15克黄油/椰子油
做法：
芝士和黄油隔水加热融合搅拌
加入杏仁粉和海盐搅拌均匀成个小面团
捏成5g的小剂子球球，或者捏成薄片就变成薯片啦
放在垫了油纸的烤盘上，每个距离3厘米左右
烤箱150度预热后烤15分钟就可以啦
也可以压扁变成薯片~
包菜胡萝卜炒粉丝
今天分享一下非常好吃又有营养的的一道菜，包菜粉丝胡萝卜。
用料：
半个包菜
1根胡萝卜
1把粉丝
2个鸡蛋
2根小葱
适量盐
适量蚝油
适量生抽
适量鸡精
做法：
粉丝剪小段提前用热水泡软
洗干净蔬菜备用
包菜切细丝淘洗干净控水
胡萝卜切丝，小葱切碎备用
两个鸡蛋打散
油热倒入锅中快速翻炒成这种小碎丁，盛入碗中备用。
锅里油热放入胡萝卜翻炒
加入粉丝翻炒
泡好的粉丝淘洗干净控水
胡萝卜包菜炒软后加粉丝
翻炒均匀加盐生抽耗油鸡精，倒入鸡蛋葱花翻炒均匀就可以出锅了
我一边放调料一边拍照结果粉丝有点沾锅了，我就加了一点水，粉丝炒的有点碎掉了
装盘了，今天炒的算失败吧，粉丝碎了，但是更适合宝宝吃了，特别好嚼。
闺女轻松吃掉一小碗。
2019.6.13晚餐。好几天没买菜，冰箱里只有半个包菜了，就用包菜炒了粉丝，还加了半个番茄🍅，味道不错。
创意减脂餐：鸡胸肉蔬菜饼
水煮鸡胸肉太无趣，做个饼饼，搭配蔬菜，又健康又美味，轻松瘦会开心哦。😝
用料：
500g鸡胸肉
100g胡萝卜
100g西兰花
100g玉米（我用了毛豆）
0.5个鸡蛋
2小勺生粉（可不加）
适量海盐
适量黑胡椒
0.5勺蚝油
做法：
鸡胸肉去除明显脂肪，剁碎。
胡萝卜，西兰花剁碎，玉米焯熟，配色好看。我是家里有毛豆没吃完，索性用了熟毛豆，有什么组合什么，向来是我的原则，不浪费。😝
所有材料备好混合在一起，我加了一点淀粉，所以用了一个鸡蛋，如果不加淀粉，可以半只鸡蛋液就可以了，要不不好成团。（我觉得不要谈碳水色变，都是量的问题，即使是精致碳水，吃一口和吃一碗还是有很大差别的）加入海盐，黑胡椒，一点蚝油调味，蚝油不要多了，热量高，关键是咸。😂
热锅凉油，不粘锅内少许油，喷壶或者刷子刷匀，把混合好的肉泥用手团成团，小火下锅煎熟。
装盘开吃吧。🥰鸡胸肉和鸡蛋是蛋白质和少量脂肪，蔬菜是纤维，毛豆算蛋白质和碳水，淀粉算少量碳水，优质蛋白的一餐，细嚼慢咽吃到饱，身体会很开心哦。😋
（原创）大眼萌恐龙叉烧包（侧面）
小龙女： 小龙小龙，我们网恋那么久了，见个面呗。
小龙：   好啊小龙女~~~
然后，小龙女和小龙终于见面了~~

……原来，你也是恐龙啊！

好笑吗好笑吗？？？？瞎编了个冷笑话，不笑别揍我！！！！
用料：
~用料1:
150g中筋面粉
86g牛奶
3g玉米油
15g白砂糖
1.5g酵母
~天然果蔬粉：
少量菠菜粉
少量竹炭粉
少量红曲粉
做法：
用料1所有材料揉匀揉光滑。这次的份量可以做三个恐龙。
然后分200g白色面团出来加菠菜粉，揉成绿色的面团用来做恐龙。面团可以做三个恐龙。头部40g身体10g,剩下的等下做其他地方
取一份，40g绿色面团包叉烧馅，收口滚圆。
10g的身体搓成双手萝卜条，一头大一头小。头大的一边跟头部粘一起。
一点点白色面团滚圆。擀面杖擀长扁。
贴在肚皮上。记得是侧贴。
一丁点绿色面团，搓椭圆，贴在身体下。
再来一点，一样做法做另一个小手，贴在身体上，哈哈，这时候有点像幽灵~~
底下来个小脚丫
比刚才多一点的面团。搓成椭圆形，然后一段往上折一下。恐龙腿贴上~~
取一块绿色面团。擀条，不能太薄。有稍一点厚度。用刮板切开
头部刷水。拿一条贴头上。哈哈，。像法老~
再把另一条贴尾巴上。法老恐龙~~
剪刀，。恐龙放手上，把它的冠剪出一个个三角。
剪好后扯掉多余的。
当当当。法老恐龙变身~~
弄一点白色面团，加竹炭粉揉成黑色，擀薄片，裱花嘴压出一个个眼睛。
眼睛贴头上。真不愧是大眼萌
点点白色面团加红曲粉，一定点就好，成粉色面团，一点点做腮红。
白色面团做眼白。
黑色搓小条，贴侧脸当嘴巴，一点点白色面团做它的小牙，小恐龙就做好了。发酵到1.5倍大，冷水上锅，大火，水开蒸10分钟。焖5分钟开盖取出。
桃花流水鳜鱼肥，葱油味蒸鳜鱼，新手可以显摆的待客菜
继续蒸鱼，学会蒸鱼之后，看见各种鱼就想着买回来蒸，鳜鱼肉厚实，刺少，鲜嫩，适合小朋友吃，大小刚好一家人吃一餐，而且非常好处理，现在分享一下简单又干净的做法。在猪肉居高不下的时候，这种少刺、味美、易做的鱼真是家常菜的首选呀，推荐，招待客人也是极漂亮的，而且杭州菜场现在鳜鱼不贵，一斤一条35元。唯一要注意的事项是：家里有一口大一点的锅和大一点的盘😊
用料：
1条鳜鱼
1块姜
1头蒜
3根小葱
适量勺油盐
30克+蒸鱼豉油
做法：
1:买回来现杀好并处理干净的鳜鱼，两边背上用刀割三道，增加入味，然后倒3勺料酒、一勺盐姜擦成姜末或姜丝把鱼上下里外都涂抹腌制20分钟左右，把腌出来的水倒掉，顺便把鱼洗干净。装盘，再切几片厚一点的姜片、蒜，垫在鱼身下、塞在鱼肚子、嘴巴里、铺在鱼背上。                                                    2:锅水烧开，隔水把鱼放上去蒸8-10分钟，关火闷5分钟。闷的时候另起一锅，加油烧热，加姜、蒜炒香，加点点水，加1-2勺糖，再加30克左右蒸鱼豉油，这个看鱼大小和个人口味定，加葱花做成汁。时间差不多到了开盖，把鱼盘里蒸出来的水倒干净，倒干净！！浇上做好的汁，一盘极香极鲜嫩又营养多汁的蒸鳜鱼就完成了。只需要2步
【暖暖焙家】自制方块酥饼干 & 咸蛋黄肉松牛轧酥
制作两种风味的方块酥：奶黄酥&全麦酥。口感跟卖的不同，不是起酥饼干那种，是类似黄油曲奇的口感。（暖家有台湾产的方块酥，可以对比一下哦）

牛轧酥做法跟牛轧饼一样，只是把苏打饼干换成了方块酥。
用料：
#奶黄方块酥：
100克低筋面粉（蛋糕粉）
40克黄油
28克糖粉（糖霜）
18-20克香山咸蛋黄
1.5克盐
15克纯牛奶
5克淡奶油
#全麦方块酥：
20克全麦粉
80克低筋面粉
40克糖粉
50克黄油
15克蔓越莓干
15克橙皮丁
20克鸡蛋液
适量装饰用白芝麻
适量装饰用鸡蛋液
#夹馅：
55克黄油
40克奶粉
125克棉花糖
40克肉松
25克咸蛋黄
适量沙拉酱（可省略）
做法：
奶黄方块酥的制作：
咸蛋黄烤熟或用微波炉叮熟，中途加适量高度白酒去腥、增加风味，弄熟后趁热用汤勺捣碎成泥，备用
低筋面粉和糖粉一起过筛在打蛋盆里，加入咸蛋黄泥、盐拌匀
加入黄油块，用面粉包裹黄油，用刮板将黄油切成小方块，每切一刀记得用面粉包裹一次黄油，避免黄油在手上化掉
双手快速将黄油小方块连带面粉一起搓成小酥粒
加入牛奶和淡奶油，用刮刀切拌均匀
成团
用保鲜袋包起来，冷藏静置15分钟
取出面团，均匀擀开
折叠后再擀开，重复这样的动作4-5次左右
最后将面团擀成厚度
5cm
切成3*6cm的小方块
表面刷一层蛋液
撒上白芝麻即可入烤箱烘烤
烤箱提前预热，上下火175℃烘烤15分钟，上色后关火再焖5分钟，出炉放凉
全麦方块酥的制作：
全麦粉、低筋面粉、糖粉拌匀
加入黄油，用面粉包裹黄油，用刮板将黄油切成小方块，记得每切一刀都用面粉包裹一次黄油，避免黄油在手上化掉
双手快速将黄油小方块连带面粉一起搓成小酥粒
加入事先切碎的蔓越莓干、橙皮丁，拌匀
加入蛋液用刮刀切拌均匀
用保鲜袋包起来放冷藏静置15分钟
后面的步骤同前面的8-14
牛轧夹心的制作：
黄油用平底不粘锅融化
加入熟透捣碎的咸蛋黄泥，炒香
加入棉花糖不断翻炒到棉花糖完全融化，再加入奶粉翻拌到奶粉完全吸收，关火
制作牛轧酥：
取两个方块酥饼干在背面分别放上一小团夹心，放上肉松，再把两片方块酥合在一起，按压一下就完成啦！
如果想让肉松吃起来湿润一些，可以先用沙拉酱跟肉松拌合一下。
趁热吃才拉丝哦~
韩国辣酱炒年糕
用料：
适量韩式辣酱
适量洋葱
适量胡萝卜
适量糖
适量白糖
适量水
适量年糕
适量包菜
一根腊肠
做法：
洋葱，胡萝卜切丝～包菜切片～腊肠切块
年糕煮好捞出，放到凉水里待用（年糕不要煮太长时间，很容易软）
热锅加油，放入洋葱爆炒，再加入胡萝卜，八九成熟的时候加入包菜
菜熟以后加入年糕，放几勺辣酱、白糖加水没过年糕，并放入腊肠，中小火收汁
出锅！
喜笑颜开糯米枣
为了消耗大枣，整点心太软的糯米枣，嘿嘿！
用料：
500克红枣
200克糯米粉
做法：
红枣去核，糯米加温水和好，软点硬点没关系。
糯米面团个小长条
大枣剪开一头，把糯米条塞进去压一下
大火蒸10-15分钟、我的枣比较大，糯米粉多，蒸了15分钟。很软糯
趁热吃，特别香甜软糯。
爆浆的紫薯香蕉夹心饼
早餐👇
紫薯香蕉夹心饼
咬一口满嘴香味
又香又酥还爆浆

底下铺一层奶酪刷两层紫薯
中间香蕉夹心，暑假期间孩子最爱的美食
用料：
2个紫薯
1个香蕉
2张手抓饼
做法：
紫薯上锅蒸熟
紫薯压成泥，太干加点旺仔牛奶，喜欢甜的加点炼奶，我只➕牛奶，因为香蕉夹心也够甜了，不想给孩子吃太甜
香蕉泥，紫薯泥，饼皮准备好
饼皮底蹭撒上奶酪
第二层铺上紫薯泥
第三层香蕉泥
最后一层紫薯泥，一共铺了两次紫薯泥
最后盖上饼皮，撒点芝麻，用叉子把边压好
刷一层蛋黄液
放入烤箱中火烤10到15分钟，烤箱提前预热，烤到金黄金黄的就可以出锅了
切开爆浆
紫薯的香味，香蕉的甜味，赶紧动手自己做吧
白色的香蕉馅😋咬一口爆开
视频步骤来咯
爽口凉拌菜
大厨不在，硬头皮做了这道菜，味道挺好。
用料：
克糖
镇江香醋
千禾酱油
盐
香油
蒜
食用油
黄瓜
豆腐皮
粉丝
午餐肉
做法：
四样食材切丝
加上各种调料，把食用油加热后淋上，拌匀即可。味道爽口，
今天大厨学习，自做午餐，红油抄手，爽口凉拌菜，很满意🤗🤗
莆田美食（芋粿）
美食，我从不拒绝！
它有软软的内里，酥脆的外表，还散发着芋头的香气，只要你尝过，你一定和我一样，爱上它！
用料：
500克芋头
500克（可根据情况适当增减）粘米粉
一块生姜
5克（可根据个人口味适当增减）盐
适量水
做法：
第一步:（煮芋头）
将小芋头洗净，电饭锅里放水和芋头，跟平时煮饭一样，把它煮熟就可以了！

第二步:（混合）
煮好的芋头，轻松就可以把皮撸下来！将芋头捣碎，加入粘米粉，再逐渐加入适量的水，搅拌成稠稠可流动的状态！（后续再添加此状态的视频哈）最后将切碎的生姜，盐加入调味就可以哈！
第三步:（蒸）
拿出盘子，抹油！抹油！抹油！！！
将混合物倒入盘子！放上蒸锅，定时四十或五十分钟！
第四步:晾凉
将蒸熟的，拿出来，晾凉！晾凉！晾凉！！！
通常是放冰箱冷藏，第二天早上拿出来的！

第五步:开炸
将盘子倒扣，将芋头胚切块，（可以根据你的爱好，想怎么切怎么切！）
开火，锅里倒油，筷子插入，可冒密集泡泡就可以开炸啦！
调中火，沿锅边，放入胚子！等待二三十秒再翻面炸！（要不然，会黏，变得不成块哦！）
炸至两面金黄，香喷喷的芋粿就做好啦！

效果，都没被我拍出来，你就随便看看就好！
焖烧罐之秋季必须要喝的南瓜绿豆糖水
可以没有电，可以没有时间，那么请约上我，一杯热烈的温度，带上杯子去旅行。。。。
对于刚刚拿到手里的这只焖烧罐真的好好奇，没有电，也不需要明火竟可以将里面的材料给焖熟，而且他的功能也不仅仅一些粥，连豆也可以，无法确信也不仅仅是本宝我，包括我身边的朋友，不过那天带了个娃，带个杯子和朋友去玩，早上起床的时候把材料扔进杯子，结果三个小时候后等宝宝玩好回车里，打开焖烧罐发现里面的绿豆竟煮开花了，把旁边的朋友给惊讶到了，只怕你不想，就怕你想不到。
淅沥沥的雨，早已将街头巷尾早已洗刷一新，冲走了长长的长长的夏日，长长的长长的蝉鸣，所有空气里多了一抹秋的凉爽，此时的饮食养生原则为注意不要过于生冷寒冷食物,容易导致肠胃消化不良发生各种的消化道疾患。
不过虽然已过立秋，可是秋老虎的威力可不比夏天小，同样要做好预防中暑的措施。一般来说，喝些绿豆南瓜红枣汤不管对大人或是小孩子都是不错的选择，对于宝宝来说既可满足人体所需要的营养又有提高免疫力功效，对于大人来说也是补中益气之效调节心情的靓汤。
用料：
100g南瓜
5颗红枣
30g绿豆
1小块冰糖
做法：
准备好所有的材料
绿豆提前半天泡下，也可早一晚泡下。
将南瓜去皮切成小块。
罐中倒入2/3煮沸的热水，关上杯子静置5分钟。
将水倒出，杯中倒入全部的材料，倒入刚煮沸的热水盖上盖子焖5分钟，倒掉水，再倒入刚煮沸的热水盖上盖子便可。（为什么小主会多了这个步骤，本来可以直接加水焖煮就可以，但给宝宝吃的东西，小主觉得南瓜绿豆泡完水后都是生的水，一定要第一篇先泡上5分钟，让其原来的冷水让沸水冲洗弃掉后，再加入沸水才可以放心的焖煮。）
因为带着宝宝急着出去玩，我也便将杯子放入袋子里便带出门了。
三小时后宝宝回车里，它变成这样的这样了，南瓜全熟了，绿豆呢？成豆花，我仅找了几颗飘在汤面的绿壳，你们还能说这东东煮不烂豆子吗。
如果不喜欢煮烂的可以提前半小时节取出。
【非油炸】自制薯条棒
KFC薯条🍟番茄酱，可以让所有挑食宝宝安静下来，可外食油炸薯条是不易消化的食品，平时尽量给孩子少吃或不吃油炸的食物，特别是消化系统弱的孩子，更要注意饮食清淡，营养均衡。
为了满足孩子吃薯条蘸番茄酱的美好愿望，让小家伙们锻炼手指灵活性，爱上吃饭，特别做了无油炸低龄宝宝也能吃的烤箱版薯条🍟
用料：
2个土豆
1个蛋黄
适量盐
适量白胡椒粉
做法：
土豆洗净去皮切片
上锅蒸软烂
碾成泥状
加入适量奶粉，让薯条有奶香味儿（澳优爱优醇璀奶粉一勺，配温水冲泡）⚠️不能太稀要不成形哦！
加入蛋黄
加入盐
加入白胡椒粉
加入冲好的牛奶
土豆泥搅拌均匀
装入裱花袋
挤成长条状
烤箱预热200度，烤制20分钟，25分钟会更有土豆🥔的焦香，具体要看自家烤箱的脾气～
海米炝鸡丝香芹，夏季清爽。
胶东家常菜
用料：
鸡胸肉
20克虾米
根香芹
克盐
辣椒、花椒
红椒
做法：
虾米泡水
香芹切成小段
红椒切丝，香菜撕成小朵
开水加盐，加点油。焯水断生
过凉水
凉水加盐、大料、花椒、葱姜，将鸡胸肉煮熟
鸡胸肉煮熟后，过凉水，撕成鸡丝。
虾米、香芹、鸡丝放在一起，一定要沥干水分。
锅内烧油，辣椒、花椒炸香。
将所有料倒入锅内
倒入红椒丝。加盐、鸡精、味极鲜、醋、糖、香油拌均匀。
放上香菜，出锅。
🌶️辣椒炒小鱼干🐟
每每看到电视里苏北老乡们在潮湿阴冷的天气，捧着一碗热腾腾的白饭，夹着菜盘里红红的辣子，泛着银光的鱼干，满足的大快朵颐，我就满嘴流口水😋😋
用料：
2两小鱼干
7-8根青红辣椒
2勺剁椒辣椒酱
若干葱姜蒜
1勺胡椒粉
少许盐
少许生抽
少许鸡精
少许料酒
做法：
将青红椒切成小块儿，葱姜蒜切碎

小鱼干用水泡软后，洗净控干水分
热锅凉油，倒入葱姜蒜爆香
放入小鱼干，料酒胡椒粉少许去腥，翻炒5分钟左右，可根据自己口味加入适量水，避免干锅。加1-2勺剁椒酱，炒至鱼干少许变软放入青红椒段儿，加入少许生抽提味儿，翻炒至青红椒变色，出锅
可做小菜，就白饭，白粥，馒头等极佳
懒人豆浆机板姜枣膏
最近天天下雨，太潮湿，我脾胃不好，做这个帮助消化的。一定是上午吃啊！！！早上三片姜，赛过喝参汤，晚上吃姜，等于吃砒霜。打成蓉的姜更好吸收
用料：
100克姜
100克红枣
40克左右红糖
做法：
生姜切小块或片，红枣去核，放豆浆机里，水加到最低水位，豆浆模式
好了之后水比较多，放在电饭煲里，随便哪个模式，大火力就行，我是按的蒸煮，开盖。收到水较少时放红糖，再按一个小火力的，我按的稀饭。这里根据自家电饭煲的脾气来
不烫了装瓶，凉了之后进冰箱。每天早餐来一勺，这是十天左右的量
红心火龙果酸奶奶昔
用料：
1个火龙果
1个红心火龙果
1盒酸奶
做法：
火龙果、红心火龙果切块状。
把两种火龙果放入榨汁机。
倒入1盒酸牛奶。
红心火龙果酸奶奶昔。
松软豆沙包
去超市偶然发现了鲜酵母，发酵时间短、更蓬松效率特高，主要是味道好，类似引子发面那种味道了，面味特别香。
用料：
5克酵母
6克白糖
四斤面粉
300克豆沙
做法：
酵母用温水化开，加白糖拌匀。
加面粉，和成面团。放温暖处发酵，我放在暖气片旁边，用厚毯子包好。
两小时左右，就可发成蜂窝状，有原来面团的2.5倍大。
揉面排气，切成小鸡蛋大。
逐个揉面团，用赶饺子皮的方法（中间厚边上薄）赶薄。
豆沙陷儿是买的，有时间自己做颗粒豆沙更好吃😋
薄皮大陷儿，开始包。
捏的不是很好看。
蒸盘上提前抹了猪油，蒸完基本不会粘底儿。
蒸箱40度，发酵半小时，涨到两倍大后开火蒸25分钟。
松软豆沙包完成，蒸完了过两分钟再开锅。
完成✅，刚出锅的面味儿太香了，吃起来～
烤面包条
以后的面包片都要这样吃
用料：
全麦吐司
蜂蜜
水
粗粒砂糖
做法：
吐司切条 
蜂蜜兑水
面包条四面刷上蜂蜜水 
表面撒上粗糖粒
烤箱预热180度 烤15～20分钟 上色就可以了
【低脂健康面食】番茄鸡胸荞麦面
对于一个爱吃番茄和面食，又想要减肥的人来说，这道菜既满足了我的口腹之欲，又减轻了我减肥期间的负罪感。
用料：
80克荞麦面
1个鸡蛋
1个番茄
100克即食鸡胸肉
适量油
适量酱油
做法：
荞麦面下锅煮熟，煮好后捞出煮鸡蛋。（附全过程视频）
锅中倒油，加入鸡胸肉，加入生抽。
加入切好的番茄丁，炒至粘稠状。
加入煮好的荞麦面，加入生抽，搅拌均匀。
起锅，剥鸡蛋，撒芝麻。
西红柿披萨
用料：
1kg西红柿(去皮的新鲜西红柿或罐装都行)
100ml橄榄油
适量普罗旺斯综合香料
10颗蘑菇(切片)
适量新鲜罗勒
4粒蒜头(去皮捣成泥)
适量盐和黑胡椒
适量芝士条
做法：
用一个海碗，把西红柿放进去，捣成泥。
加入橄榄油、香料、罗勒、蒜泥和切片的蘑菇。
依据个人口味添加盐和胡椒
将这些材料浸泡两小时。
将它们均匀铺到面饼上
放进预热好180度的烤箱,烤30分钟左右。
从烤箱取出后，均匀撒上芝士条，再放回烤箱上端的火烤3分钟
抹茶慕斯蛋糕卷
28*28的烤盘用三个蛋比较合适。
用料：
蛋黄糊
3个蛋黄
30克玉米油
15克糖粉
70克水+7克抹茶粉抹茶水
60克低粉
蛋白糊
3个蛋白
几滴白醋
20克糖粉
做法：
蛋黄糊中所需材料依次放入切拌均匀无颗粒。
蛋白放无水无油盆中，冷冻室放至周围起一圈细冰后取出，加几滴白醋，分次加糖粉用电动打蛋器打发。打到6、7分发就行了，打全发容易烤时开裂。
烤箱140度预热。我的是长帝25B。蛋黄蛋白切拌均匀，倒入铺烤纸的烤盘中，中层，130度20分钟。
出炉后倒扣到一张新烤纸上，撕去开始的烤纸。温度凉一点后抹上慕斯馅，卷紧，放冰箱冷藏定型。慕斯馅是做酸奶慕斯时剩下的。还是慕斯馅容易定型，卷得比较圆。
切件，开吃。
味道刚刚好。
百合香芹鸡头米炒虾仁
这是一道初秋的时令菜，却炒出了春日气息～
秋分乍起的时节，苏州的鸡头米上市了～


鸡头米（新鲜芡实）煮熟后状如珠玉，口感弹性紧实，是大自然天赐的美味，为精致的苏州人的“水八仙”之一

鸡头米金贵，贵在难剥，壳厚芯软机器难以加工。

阿姨们4点起床下塘收割，坐在弄堂里带着铁甲套一粒粒的手剥，一上午难得一斤。在苏州这样经济发达的城市，大多苏州阿姨为了这点家人的这口念想剥几斤，尝鲜吃吃，多出来一点郑重地浸水速冻起来，寄给珍重的人儿。

此情此景又为她增添一份别样的情怀～

不加芹菜也好吃，我喜欢用勺子舀，啊呜满满一口，就是鲜美Q弹又爽口，妙！
用料：
200克鸡头米
150克虾仁
2-3根西芹
100克百合
5克勺淀粉
10克植物油
5克盐
1勺料酒
适量黑胡椒粉
做法：
各种材料洗净备用。
虾仁加入料酒、1克盐、一点胡椒粉抓匀腌制。
薄薄的水淀粉。
水煮开，鸡头米、百合、玉米粒煮3_5分钟捞起沥干。
锅里下油烧热，煎一下姜片捞起。
中大火，加入虾仁和芹菜炒一分钟
加入鸡头米、百合、甜玉米粒，适量盐翻炒。
淋入水淀粉翻炒均匀一下盛起。
装盘，开吃～
不加芹菜也好吃，我喜欢用勺子舀，啊呜满满一口，就是鲜美Q弹又爽口，妙！
绿豆稀饭（妈妈的味道）
小时候一到夏天，妈妈就会早早的煮好绿豆稀饭，等家人工作学习或玩耍回家，吃着凉凉的绿豆稀饭，解除了一天的暑气，绿豆稀饭并不是稀罕物，却是夏天记忆里不可缺少的一员。

这里煮绿豆的方法借鉴了@茱珠  的方子“省时省事煮出碧绿不黑的绿豆汤”，如果想单煮绿豆汤请移步http://www.xiachufang.com/recipe/101835729/，非常好的方子！
用料：
30克绿豆
66克大米
适量冰糖（可选）
做法：
这次在市集一粥一饭家买的各种豆子米啊什么的，包装和内在品质都超好！
稻花香米和笨绿豆，都没有什么杂质，很干净清爽
豆子冲洗一下，加少量的水，盖过豆子一点点就可以
开大火煮，煮的中途稍微翻动几下，以免糊底，煮到水快干的时候
加一锅开水，再加入淘洗过的大米
煮开后转小火
煮出了很多米油哎
一直煮到绿豆开花，米饭软烂。喜欢吃甜的可以这时候加入适量冰糖，喜欢佐小菜就不要加冰糖了啊，小时候妈妈做的都是不加糖的
荞麦豆沙饼
最近减肥可是又很馋，做个低糖低油的甜点顺便消耗一下周末自己做的豆沙馅～
方子是是八个饼的量，趁热吃松软可口～
用料：
60克荞麦面
60克全麦面
1个鸡蛋
10克油
2克酵母
8克糖
20克水
适量豆沙馅
适量黑芝麻
做法：
将除豆沙馅、黑芝麻外的其他材料放入盆中混合均匀，揉成光滑面团。
将揉好的面团盖保鲜膜松弛20分钟。
将松弛好的面团均匀分成八份，捏成圆饼皮，搓八个豆沙馅儿圆球分别放在八个饼皮上
将豆沙馅儿包好，压成饼，放在铺了油纸的烤盘上，表面撒黑芝麻装饰，松弛10分钟。同时烤箱预热180度。
入烤箱180度，上下火10分钟，烤至表面金黄，依据各家烤箱脾气适当增减时间。
炸鸡腿
用料：
6只鸡腿
少许克盐
炸鸡料
油
做法：
这种炸鸡料，超市有卖，里边有炸粉和腌料
腌料腌制8小时，最好把鸡腿用刀切几个口，容易入味
炸粉放碗里，一份干的一份用水调一下
水料
腌好的鸡腿沾一下水料沾一下干粉，如果觉得淡可以加少许盐，不过我觉得不用加
干粉料
入油锅炸，小火
出锅，跟肯德基一样好吃
清炖菜
瘘管手术术后恢复，医生说不能吃辛辣刺激的，就学着妈妈做清炖菜。有浓汤宝做底汤最好啊。
用料：
200克豆角
1个西葫芦
1个土豆
做法：
放入橄榄油一大勺，等待油红，同时将掰好的豆角段放入沸水中焯水10多分钟，直到豆角绵软
将西葫芦和土豆切丁，倒入油中，再取出豆角，等待一分钟，加入盐和千禾365天生抽和浓汤宝，倒入水至满锅，开始炖菜，大约一个小时后菜汤变糊状，菜都软烂即可倒入盘中享用。
蒸鸡蛋
最家常的菜，想让蒸鸡蛋嫩滑，无气孔却是需要很注意细节的，总体来说做蒸鸡蛋不能偷懒
用料：
4颗鸡蛋
1勺生抽
小半勺盐
1勺香油
1根葱
做法：
打鸡蛋，并加入少许盐，鸡蛋要打到水状，一般需要5-8分钟
用滤勺滤掉在蛋液表面的泡沫，这一步非常重要，如果不滤干净泡沫，最后出锅的鸡蛋表面会成蜂窝状
加入与蛋液1：1.5的温水，并充分混合均匀
在碗上盖一层保鲜膜，放入水已烧沸的蒸锅，转中小火蒸10-15分钟即可
出锅加上生抽，香油，葱花即可
南瓜小米燕麦粥
用料：
小小的一个南瓜
一小把小米
一小把燕麦
一小把大米
随意随意枸杞
做法：
南瓜洗净去皮切丁！姥姥说南瓜皮才最营养🙆可是晚了……我都去完皮了……下次试试不去皮😏
大米小米洗净放入锅内！南瓜一起下！开始咕嘟咕嘟煮起来吧！！
水开之后放燕麦！也可以放点枸杞！味道很不错哦！
喜欢软糯口感的可以把南瓜🎃怼碎！南方的朋友就是把南瓜🎃压碎！尽情地享受和释放！
【空气炸锅】蛋挞皮香蕉派
用料：
根香蕉
个鸡蛋
蛋挞皮
白糖
做法：
香蕉+白糖
碾成香蕉泥
蛋挞皮解冻，包入香蕉泥，对折捏紧，把锡纸盒去掉。
180°烤10分钟
刷上一层蛋黄液。有黑芝麻的可以加黑芝麻点缀~再烤2分钟
香甜酥脆，外焦里嫩
茄汁玉米鸡丁
番茄是个能让人提起好胃口的天使
而且有番茄的菜式都好清新 哈哈
家里常备番茄 因为家中有个经常呆在机房的人...
番茄的抗癌物质只有遇到油和充分加热煮熟之后才能释放
更何况 这样一道菜  拌饭也好 拌面也好 都素非常不错的搭配
用料：
30g亨氏番茄酱
500g番茄
150g玉米粒
150g鸡胸肉
5g植物油
适量盐
半碗水
做法：
鸡胸肉解冻后泡入淡盐水中15mins （这样的鸡胸肉肿么炒都不老 嘿嘿 老师傅教我的）；番茄切丁待用
鸡胸肉改刀成小丁，加盐、淀粉适量，调匀腌渍10-15mins（前面两部最好提前做好）
加入一匙油，放入番茄丁，炒至番茄绵软，加入半碗水，熬成浓浓的番茄汁（番茄炒蛋的步骤 大家应该都会..）
加盐、玉米粒、鸡胸肉、番茄酱，中间注意翻炒
小火焖2mins左右，出锅，盛盘
草莓雪糕
用料：
250克冷冻草莓瓣
30克糖
2茶匙柠檬汁
做法：
30-50克糖自己根据喜好可以控制，这个配方是30的
十秒速度十破壁成冰糖粉
加入速冻草莓🍓，🍋汁
加入柠檬汁
30秒速度十的效果
核桃椰香酱
这两个酱很万能，甜的可以
1，放入果蔬汁做调味，并含丰富核桃油。
2，抹面包，烘烤
3，汤丸馅
4，夹心馅：饼干的，千层饼，拿破仑等等任君发挥
咸的可以
1，火锅拌酱。
2，拌面
3，拌菜
4，拌沙拉。。。等等等等
用料：
250g加州核桃
100g椰丝碎
3大勺蜂蜜
1小匙粗盐
做法：
美国加州核桃大核桃，电饼铛烙十分钟，香味飘出，并听到核桃油渗出在受加热发出的啪啪声，放入料理机
此时进行打椰丝，新鲜的椰丝入料理机加水，滤渣（椰丝碎），椰浆可以放入密封盒存放
椰丝碎5分钟稍微烙香变色
搅拌机工作，盛出一半核桃酱，放入蜂蜜，继续工作
均匀混合后盛入干净的密封盒里
剩下的放入粗盐，工作，混合，密封
瘦肉蒸水蛋
宝宝的下饭营养系列
用料：
2个鸡蛋
1.5个鸡蛋的分量凉开水
50克瘦肉
2克盐
几滴酱油
半勺淀粉
一点点糖
半勺油
做法：
瘦肉剁碎
加入酱油，一半盐，一半油，糖，淀粉，搅拌均匀铺平。
蛋加入凉开水，搅拌均匀
倒入肉沫。
准备蒸
开水上锅蒸6分钟
即可。
很滑，不会老。拌饭一流。
咖喱饭
用料：
200虾
300咖喱酱
做法：
切丁根据个人口感
加热咖喱酱，放入食材
将饭装盘，倒入咖喱
电饭锅简便绿豆汤
不知道如何更简单一点了……
用料：
100g（3把、小半碗）绿豆
1500ml（5碗）水
50g（1大勺）冰糖
1只带煮粥功能的电饭煲
做法：
绿豆洗干净，丢电饭锅里加水到刻度5（约1.5L），用煮粥功能煮
煮完后继续保温焖20分钟（可视烂熟程度延长焖的时间），加入冰糖搅匀，晾凉即可饮用
冰镇更佳
番茄炖牛腩
这是一道超级推荐的菜品，老少皆宜。曾经盒马和小美官网隆重推出这道菜。

现在按cookidoo原单子（《饗食弄堂》经典菜）推荐给大家。
用料：
700克牛腩
10克油
10克姜，切片
50克京葱，切段
2支干辣椒，切段
150克番茄酱，罐头，如：梅林牌
600克番茄，切块
50克干红葡萄酒
1根桂皮
2个八角
2茶匙盐
2支新鲜香菜，取叶子，装饰用
做法：
700克牛腩，50度清洗。更多关于肉类处理，详询潘潘。
将10克油、10克姜、50克京葱、2支干辣椒、150克番茄酱罐头和600克番茄放入主锅，以8分/120度/速度1拌炒。
加入牛腩块，以5分/120度/反转/速度1拌炒。
4.加入50克干红葡萄酒、1根桂皮、2个八角和2茶匙盐，以60分/100度/反转/速度1烹煮，盛盘后放上新鲜香菜叶，趁热享用。
安东炖鸡
用料：
2只鸡腿
1个土豆
1根胡萝卜
1勺蒜蓉
1根大葱
适量芝麻盐
1个洋葱
2个青红椒
适量姜
9勺酱油
适量干辣椒
3勺甜面酱
1勺辣椒面
适量胡椒粉
适量粉条
适量香油
适量胡椒粉
1勺糖稀
做法：
粉条用清水泡开，鸡肉用清水洗干净后先用沸水焯一下再用凉开水冲洗。
用油煸炒甜面酱，再放入一杯水煮沸，之后再加白糖3勺，酱油9勺，蒜蓉一勺。
放入鸡肉煮沸，再放入土豆，胡萝卜煮5分钟。
再放入洋葱，青红椒，干辣椒，辣椒粉。
加一杯水煮10分钟，鸡肉熟了之后，撒一些葱花和糖稀润色。
放入泡好的粉条，搅拌一下。
最后撒一些香油，胡椒粉，芝麻盐收尾。
炖茄子
用料：
个茄子
个土豆
根葱
片姜
瓣蒜
勺酱油
勺蚝油
克盐
大酱
做法：

鸡腿焯一下，用水烧开，热水煮五六分熟十分钟左右
1锅热放油，放葱花 蒜 少姜 大料 料酒 酱油 耗油 一点糖 
2茄子 扒拉每一个蔫了 放土豆
3大酱糖
4弄匀后放水 
5勤扒拉 盖盖炖 
6收汁 勤扒拉
好好享用
香椿芽烧豆腐
用料：
50g香椿
300g豆腐
适量盐
一大匙生抽
10g豆瓣酱
小半碗素高汤或水
做法：
1.将老豆腐切成一厘米厚的块状，平底锅煎成两面金黄备用。
香椿芽洗净后用手拧碎很容易出香味
锅烧热下油放姜片爆香，再下豆瓣酱炒香，然后下煎好的豆腐，再从锅边淋入生抽，加入小半碗素高汤或水盖上盖子中小火煮到汤汁快要收干时加入香椿翻炒1分钟出锅。
饺子披萨（平底锅）
用料：
一碗半面粉（普通中筋的）
90℃热水
马苏里拉奶酪
番茄酱（披萨专用）
半根双汇培根香肠
半斤肉馅
半个不辣的青椒
半个洋葱
一个西红柿
白胡椒粉，盐
做法：
面粉放入盆中，少量多次的加入90度左右的热水，一边加水一边搅拌成絮状，最后剩少量干面粉时，用手揉面团
揉成稍微光滑时（面光，手光，盆光）盖上保鲜膜，放置20分钟。这时候去调馅儿
肉馅里加少许料酒去腥，少许盐和白胡椒粉腌制（因为我黑胡椒粉用完了😳，有黑胡椒放黑胡椒，没有不放也没事）。
洋葱切丁。
小香肠切小片（买肉多点的好吃）。
西红柿切小块（主要为了炒化）。
青椒切小条条，别太大，容易给面皮撑破。
芝士和番茄酱我用的是这个两个牌子。
芝士是妙可蓝多，番茄酱是，，是，云舍？淘宝随便肉披萨番茄酱都好哈哈哈
做馅：锅内放油（我放的黄油，没有放橄榄油也行，或者花生油也行），六成热的时候，下洋葱丁，炒出香味，放肉末，炒到泛白，加入西红柿丁，加盐，稍微大点火，适当碾压西红柿让它出汁炒化。西红柿快化的时候加入番茄酱，仍然大点火，一边炒一边让它收汁。
快炒好时加入青椒和小香肠。觉得浓度差不多了，就可以盛出来了。
做皮：面团取出，再揉一揉。中间掏个洞，变成甜甜圈，继续抻，变成巨型甜甜圈就可以切开分成小块了。一小块幹成个大皮儿。
可以包馅啦，画重点：之前炒好的酱，往里面放入大量的芝士，拌匀。如果喜欢重口味，可以往皮里先挤点番茄酱，在放拌完芝士的肉馅。包上封口
锅内少量油，小火，一定要小火，下大饺子，等一分钟左右，下面定型了就反面，大概翻两三回，侧面没有直接接触到锅底的那条面皮熟了，就差不多能出锅了。或者看是不是煎到金黄了也行。
因为馅是熟的，所以皮熟就行了，比个心🍓
百香果鸡爪
用料：
2个百香果
1个柠檬
4勺生抽
8片姜片
2勺料酒
10瓣蒜
18只鸡爪
8个小米椒
做法：
准备这些食材，然后，拌在一起下个冰箱。
【月饼季】奶黄流心月饼
模样生活原创美食视频之《奶黄流心月饼》； 更多美食分享，请关注微信公众号：模样生活
用料：
50克月饼约做12个，饼皮15克，奶黄馅26克，流心馅9克
详细食材清单，请看步骤
做法：
首先制作流心馅料，准备好材料：淡奶油80克，细砂糖25克，玉米淀粉5克，吉利丁片4克，咸蛋黄2个，椰浆10克
淡奶油和细砂糖搅拌均匀后，小火加热至沸腾
玉米淀粉提前用椰浆搅匀成浆糊。加入淀粉浆糊，搅拌均匀
再加入提前烤好碾碎的咸蛋黄，搅拌均匀
加入泡软的吉利丁片
煮至半流动状态即可，倒入容器里冷却
半小时后，取出搅拌均匀，再放回冷冻至硬
将馅料分成12个，大约9克/个，搓圆，继续冷冻至硬
制作奶黄馅料，准备好材料：鸡蛋150克，杏仁粉10克，奶粉50克，玉米淀粉40克，细砂糖A 25克，细砂糖B 25克，淡奶油80克，椰浆75克，咸蛋黄3个，黄油30克
细砂糖A与鸡蛋混合均匀后，筛入粉类，搅拌至无颗粒状态
细砂糖B和淡奶油、椰浆、黄油煮至稍微沸腾
再加入之前的全蛋混合液
小火慢煮，不停翻炒至稍微出砂
加入提前处理好的咸蛋黄
继续翻炒至起砂状态关火
自然冷却后用手不断揉捏，增加其粘性
最后做通透饼皮，转化糖浆和油混合均匀（通透饼皮材料：78%-80%浓度转化糖浆35克，玉米油/花生油13克，中筋面粉45克，100%纯白莲蓉100克）
加入面粉，搅拌至无干粉颗粒为止
再加入白莲蓉，手揉成团
包上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛1-2小时
奶黄压扁，包入流心馅，用虎口满满包紧它，揉圆
全部做好后，冷冻至完全变硬
把饼皮从冰箱拿出来，分团，拿其中一团按扁
包入馅料，用虎口慢慢推上去，包好放到一边
月饼模具和月饼都沾一点手粉，放置月饼沾在上面
用月饼模具按压成型
做好后立刻放冰箱冷冻定型，定型好放入烤箱，上下火中层150℃烤5分钟
然后拿出来刷三下蛋黄液
上下火中层150℃继续再烤5-8分钟
月饼热切，流心会更明显
口感幼滑的流沙，配上浓郁的奶黄馅料以及甘沙的咸蛋黄，甜美而不腻，入口香滑
车轮饼锅版蛋饺
冬天时烫火锅特别喜欢吃蛋饺 ，就干脆自己来做吧，可是家里又没有合适的锅铲来造型，但是又不想再买一个厨房用具，就机制的想到可以借用车轮饼锅来给蛋饺定型，此处比心自己✌️ 用这个做可以做的比较大，一次整四个。不好意思，我的做法总是随心所欲，没有记重量哈哈哈哈哈，主要是分享做法～
用料：
个鸡蛋
适量肉末
适量油
适量盐
适量小葱
适量醋
适量胡椒
忘了还有什么
做法：
放蛋液，等几秒再放肉馅，我喜欢馅多多的哈哈哈
对折，要在凝固又还没完全凝固时翻面，多戳破几个你就知道什么时候翻面了哈哈哈哈
翻面
再翻面
好像 一个大蛋饺 切成两半...
好了 这是半熟状态哦 吃的时候还要再加热 然后它会鼓起来哈哈哈
黄澄澄 亮闪闪
就是这样
紫菜肉末糯米鸡蛋饼
坚持每天早起给上小学的闺女准备花样早餐，黔驴技穷时想到做这个糯米鸡蛋饼，快手好吃又顶饱。
用料：
一小丢丢紫菜
小半碗糯米
1个鸡蛋
少许葱
少许瘦肉
做法：
准备食材：紫菜洗净沥水，瘦肉切末抓淀粉，香葱切末，糯米饭提前蒸好。
将所有食材混合凉拌均匀（是不是简单粗暴😏）
平底锅放油烧热后，将鸡蛋糯米混合液用汤匙舀上放入锅中，小火慢煎。
待一面鸡蛋饼呈金黄色后，翻面，继续小火慢煎。
直至双面均呈现金黄色，起锅装盘。
护手小妙招儿
今天已经小年儿啦！家家户户都开始打扫卫生啦！洗洗涮涮难免手部皮肤会很粗糙，北方比较冷，风一吹，手上就裂小口子啦！干疼干疼哒！今天教大家一个方法，一个晚上就让你的双手恢复原样！
用料：
1双一次性手套
一大勺儿橄榄油
做法：
晚上临睡前准备好一次性手套两只
任何一种橄榄油或者山茶油都可以
如果木有，你家吃饭的菜油也ok
两只手手背均匀涂抹油，搓匀，戴上手套睡觉去咯！有时候半夜我就扒拉下来啦！你会发现手套里只有汗没有油，油都吸收啦！早上起床手部皮肤就恢复原样啦！
棒棒糖蛋糕
宝贝生日钦点的棒棒糖蛋糕！
用料：
1个八寸戚风蛋糕
淡奶油
黄桃
8根牛奶棒
食用色素
做法：
可以根据喜好添加不同的水果
牛奶棒一捆最后放，棒棒糖造型的蛋糕就完成啦！
奶酪花式面包（汤种法）
敲好吃的奶酪包
我用四个小四寸模具烤的，也可用八寸蛋糕模做十二个小花面包
用料：
汤种
75克水：
15克高筋面粉：
面团
300克高筋面粉：
130克牛奶：
40克全蛋液：
4克酵母：
40克糖：
2克盐：
25克黄油：
馅料
150克奶酪：
40克蔓越莓：
15克糖：
做法：
汤种配料放一起搅拌匀倒入锅中慢火熬成浆糊状
面团材料除黄油和盐外都放入面包机中，先放液体在放酵母糖面等，按自动和面程序十八分钟，然后加入黃油和盐在按面团发酵1小时30分钟
奶酪加入糖隔水溶化搅拌均匀加入蔓越莓备用
发酵时间到，手指粘面粉不回缩就发酵完成了
把面团排气分隔四份盖保鲜膜松弛十五分钟
擀成长圆型一半抺上馅
把它折盖上
从另一头卷成卷
事先把模具抹黄油在撒干粉，倒去多余的粉，下面垫一小块油纸，放入卷好的面包坯
整型完成
放入烤箱按发酵功能，下面放一碗开水，发酵二倍大
发酵完成刷蛋液送入烤箱中下层，上火175下火160烤三十五分钟，出炉啦……奶酪都趟出耒啦……
又香又甜的奶酪包太好吃了……
卤水猪耳朵
用料：
六片桂叶
一个新鲜猪耳朵
适量姜、蒜瓣
两颗八角
一颗草果
一小撮小茴香
适量酱油、盐、料酒
做法：
洗干净猪耳朵。晾干备用；姜、蒜切片待用；用碗把八角、茴香、草果、桂叶泡水5—10分钟备用
在锅里加入一碗半的清水，再把泡好的八角等连同水一起倒进锅里。开大火把水煮开
水开后，把猪耳朵放进锅里。煮开之后把料酒、酱油、适量的盐放进锅里，改小火煮
等到锅里的水煮到快没了的时候，关火，盖锅盖，五分钟后，开锅，把卤好的猪耳朵起锅。
起锅后用备好的冰水，或凉水冷冻，然后切好就可以吃了。也可以再和点什么，再炒点什么也可以。
咸蛋黄焗南瓜
懒人最爱吃南瓜🎃
用料：
3个咸蛋黄
300克南瓜
做法：
千万不要煮或者蒸太熟，否则就不成型啦！
喜欢酥脆口感的可以炸至八成熟，但热量太高哦。
咖喱鸡肉饭
用料：
4只鸡腿肉
半个个洋葱
1个土豆
1根胡萝卜
一盒咖喱块
两勺料酒
100克椰浆
200克鸡汤
2片姜片
做法：
鸡腿剔骨切块，料酒、姜片腌制上然后准备其他配菜，豌豆焯水煮至八分熟。
洋葱炒变色。
加入胡萝卜和土豆翻炒。
炒到土豆边缘透明，把蔬菜推一边，加入鸡腿肉翻炒。
鸡腿变色混合一起炒。
加入鸡汤（没有换成热水）和椰浆。
煮开放入咖喱。
咖喱融化加入豌豆粒。
炖一、两分钟，让豌豆完全成熟，也让味道进去食材中（注意事项；其间不断用铲子推锅底，因为咖喱很粘稠，避免锅糊底），汤汁粘稠不要太干出锅，太干就没有汤汁拌饭了。