xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蛋白芝士小吐司
做沙拉酱多出来3个蛋白，所以有了这款吐司，估计芝士粉的缘故，出炉香炸了。
发现可以传小视频后，我拍了几段揉面阶段的小视频，供大家参考。

这个面团含水量非常高，如果喜欢大爆头高含水量的可以按我的水量，(毕竟水量大的吐司更绵软，口感也好些，缺点就是很容易揉过，整形略粘手，但也还好),不是很熟练大水量的话，也可以略微减少点水，应该也不错的。

方子的量是两个小长条吐司模，（尺寸是26.5*6.5*6.5）如果要换算到一个450克吐司的量，请将所有的量乘以0.625。

制作前请看小贴士！
用料：
350克高筋面粉(金像)
50克低筋粉
15克奶粉
20克芝士粉
48克细砂糖
4克盐
118克自制无糖酸奶
109克蛋白
98克水(可减少到80-90克)
4克干酵母
35克黄油
做法：
除盐和黄油，所有材料揉到扩展，加入盐和黄油揉到完全。
这个吐司水量很高，揉到12分钟左右才成团的。这个是加黄油前。
揉到20分钟加的黄油。
一共揉了30分钟，这是已经到完全马上要停止的时候。
滚圆后进行基础发酵至约两倍大，戳洞不回弹不塌陷。

将面团均分12份，滚圆松弛15分钟。
松弛完毕，将面团擀开成长椭圆形。
卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。(发酵箱松弛，偷懒没盖保鲜膜)
再次擀开成牛舌状。旁边小泡泡要按掉。
翻面后卷起2.5～3个圈。
收口向下，排入吐司模。
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。
发酵好的吐司表面应该是很光滑，略微有点弹性不粘手的。而不是不光滑，很粘手那种。
入预热180度烤箱中下层上下火烤30分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
10分鐘，高度基本定型，表面上色，就可以盖錫紙了。
出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。
再来一张，又萌又可爱。
芝士粉的加入虽然影响组织细腻度，但会使面包更加香甜~~
家常凉拌海带丝（微辣）
饭店常见的餐前菜，脆爽可口，操作起来简单又方便～
用料：
300克海带
4瓣蒜
1勺蒜蓉辣椒酱
1小个小米椒
少量李锦记凉拌酱
适量醋
适量盐
少量鸡精
各1根芥菜蒜苗小葱香菜
适量生抽
做法：
处理海带：
海带洗净切段，锅中烧开水，下少许盐，滴几滴食用油，将海带放入锅中，煮熟捞起（约3分钟）。
准备调味菜：
小米辣切寸，蒜切末，芹菜蒜苗小葱香菜切丁备用。
调味拌匀：
锅内倒入少量油，放入小米辣、蒜末炒香（颜色稍变黄），将小米辣、蒜末油和调味菜倒入盆中，加入适量盐、味精、生抽、少量李锦记凉拌酱、一勺蒜蓉辣椒酱，搅拌均匀，盛盘上桌。
荞麦冷面
荞麦冷面
用料：
1个煮鸡蛋
3克牛肉粉
200克荞麦冷面
200克牛里脊
半根黄瓜
2片梨
1根香菜
3瓣大蒜
5克蒜末
1大段葱白
1汤匙辣椒酱
1汤匙生抽
5克糖约
20ml白醋
1/4茶匙盐
20ml雪碧
做法：
牛肉清洗干净后，放入锅中，倒入可以没过牛肉的冷水，将大蒜，葱白放入锅中，大火煮开后，撇掉浮沫，转小火煮30分钟后关火，将牛肉取出，汤自然冷却
将荞麦面放入冷水中浸泡30分钟泡软，然后放入开水锅中煮1分半。煮好后捞出，在清水中轻轻的，反复搓洗掉黏液备用
把冷却好的牛肉汤上面的浮油撇掉，用筛子过滤一遍，接着放入生抽，糖（5克），白醋（15ml），牛肉粉，盐，最后倒入雪碧调匀，冷面汤就做好了
在辣椒酱中倒入白醋（5ml）,蒜末，糖（1克），拌匀
黄瓜洗净切成细丝，牛肉切成薄片，煮好的鸡蛋对半切开，香菜洗净后切小段（约2cm）
大碗中先放入冷面，然后再放入梨片，黄瓜丝，半个鸡蛋，牛肉片，香菜段，接着放一勺辣酱，最后倒入冷面汤，撒上少许白芝麻就好了
避风塘炒虾
避风塘菜系
广东沿海一带的渔民在出海捕鱼时一旦遇到大风浪，便会选择到避风塘內躲避风浪，在这一段无以维生的时间内，渔民们只能利用自己捕获的海鲜，再加上船中的面包和存货，自成一派避风塘菜系。
于是今天大然然假想去大海走了一遭
然后给了自己一顿美美的晚餐，虾皮焦香脆嫩、虾肉鲜美可口。
用料：
10-15只海白虾
1大碗面包糠
1头大蒜
适量干辣椒
适量料酒
适量盐
做法：
基围虾10-15只
面包糠1大碗
大蒜1头
干辣椒
料酒
盐
虾开背去虾线，放入两勺盐，一勺料酒，腌制五分钟，一头蒜切末
油锅大火，把腌好的虾直接下锅炸制金黄
炸成这个样子就行啦
热锅凉油，凉油下蒜，把蒜炒成金黄色（煸干），放入适量干辣椒，煸香
调小火（降油温）把一碗面包糠放如锅中，（炒面包糠的时候一定小火，不停翻炒）
中间不断加少量面包糠，最终都炒制呈金黄色
把炸好的虾放入锅中，加两勺糖，和一勺多盐
翻炒一下，乘盘
不要浪费了面包糠，和虾同样美味，放在小瓶里可以当做零食吃哦！
清炒藕片
用料：
2节藕
2个小米辣
2瓣蒜
适量鸡精
适量盐
做法：
莲藕去皮切片，放油炒香蒜头后加入藕片
加入小米辣翻炒，加一丢丢的水，焖2分钟，出锅前加鸡精和盐翻炒
完成(•̀ω•́)✧
老北京炸酱面
不在北京，在家吃一碗自制老北京炸酱面，也是一件相当满足的事情啊~
用料：
适量面条
适量猪肉末
适量甜面酱
1勺黄豆酱
适量黄瓜、胡萝卜、葱花、姜末、香菜
做法：
甜面酱、黄豆酱按照1:1.5的比例搅拌均匀。
葱姜末爆锅，下肉馅炒至变色，加入酱料炒香~
这个过程比较漫长，至少要小火翻炒20分钟~
炒酱的过程中就可以煮面啦~煮好的面条捞出，摆上黄瓜丝、胡萝卜丝~
把酱浇到煮好的面条上，再撒上葱花香菜，拌匀，开吃~
秋葵冷豆腐
日本冷豆腐料理叫『冷奴』Hiya-yakko 做法很簡單. 切塊上面放薑末,柴魚片, 淋醬油就可以用. 這次我來介紹 加多一點養生的材料 Upgrade 一下! 白天吃, 或 晚上喝小酒(日本冷清酒!!) 跟這個下酒,,很幸福的樣子.. (*￣∇￣*)
用料：
1块绢豆腐
6根秋葵
少许海藻
少许辣椒
醬油露
山葵
做法：
秋葵的蒂頭用刀子像鉛筆削的樣子削, 我用削刀器也可以
秋葵表面有毛, 放在砧板上面,撒鹽巴像照片一樣滾動,去掉毛。這個作業叫 『板擦り』Ita-zuri 最簡單 最快的去毛的方式。而且, 這樣子用鹽巴刺激表面, 等一下燙時候会綠。
丟進沸水裡燙一下
豆腐切塊, 放在盤子上
泡水好的海藻放在上面
辣椒切小圈，一点点麻油，加热一下弄熟，放在上面
醬油露加一點山葵. 混好淋在豆腐上面
精瘦肉土豆芹菜焖面
焖面这种食物，有主食，有菜……
再省事不过啦👌👌
用料：
两人份面条
一小块瘦肉
1个土豆
5大根香芹
两片，一小截姜，葱
边尝边放盐
2勺生抽
0.5勺老抽
少许鸡精
做法：
面条可以自己和面准备，也可以买现成的面条，如果自己和面，就第一步骤就来和面，醒面30分钟……
猪肉切条或者片儿
土豆切粗条
芹菜切小段儿
锅中热油，放入猪肉煸炒，放一点盐，放葱，姜……
然后放入土豆芹菜，加入生抽老抽，翻炒均匀，加入沫过菜的热水，焖至土豆软烂……
均匀的面条铺在上面，盖锅盖焖5—10分钟
如果喜欢湿一点儿的面就要水多一点放面，干一点就水少放面……
快速地用筷子搅散，拌匀……
土豆都烂烂的粘在面条上，最好吃啦……
吃焖面，一定要配生大蒜吃啦
粉丝虾仁蒸娃娃菜
用料：
1颗娃娃菜
1把粉丝
6瓣大蒜
6片姜
9只虾
适量生抽
做法：
1颗娃娃菜，洗净摆好
1把粉丝泡开
姜、蒜切末
姜蒜末放入锅中炒香，生抽：水按照1:2调好倒入锅中，冒泡时关火
按照娃娃菜、粉丝、虾的顺序摆好，倒入炒煮好的汤汁
放入蒸箱（蒸锅），15分钟，出锅
酱香香菇
用料：
8朵香菇
1个红椒
3勺生抽
1勺蚝油
1勺白糖
若干姜丝
做法：
香菇去蒂切片，红椒切丝。将生抽，白糖，蚝油倒入小碗，搅匀，口味重者可以加盐，我家口味偏淡所以没有加盐
热锅凉油，下入香菇和姜丝煸炒出水分后加入红椒翻炒，倒入调好的酱汁翻炒匀即可
装盘，是不是很有食欲，很简单的下饭菜
烤年糕
过年的时候房东从龙泉老家带了一大坨年糕给我，据说是用当地一种叫黄果的粗粮秘制而成，看上去黄黄的，因为含碱的缘故，在当地称作碱年糕。。还说可煮可炒可炸悉听尊便，于是俺就果断采用了煎和烤的做法。。
用料：
龙泉碱年糕
做法：
将年糕切片。。细看颜色有点黄，蛮硬的，难切！
可以煎。。不用油，不粘锅就行。。。
也可以烤。。230℃10分钟。。
烘焙达人教你做草莓酥皮大泡芙
泡芙（puff）是一种源自意大利的甜食。蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。
    对泡芙产生执念是吃了西树的榴莲味的泡芙之后，那种表皮酥脆，奶油丝滑的感觉，难以忘怀。
    后来吃遍了所有的口味，发现外面的泡芙都有一丢丢甜，对于崇尚不长肉肉的养生爱好者，决定自己动手，加上应季的水果，再加入喜欢口味的奶油，真的是健康又美味呢!
    这个泡芙体里含的乐夫蛋在烤的过程中形成一个空洞。泡芙里面包裹的奶油是通过注射或者将面包顶部撕破后加进去的。
      这个方子大概能做50个左右的大泡芙，如果吃不了的话可以按比例减少哦。
用料：
酥皮配料:
100克黄油
100克低筋面粉
100克细砂糖
泡芙体:
150克黄油
300克牛奶
96克低筋面粉
96克高筋面粉
6个~7个鸡蛋
泡芙夹馅:
200克淡奶油（铁塔）
15克细砂糖
两滴香草精或炼奶
做法：
准备好酥皮的原材料，低筋面粉过筛
将酥皮配料里的黄油和细砂糖混合，用电动打蛋器一档打至发白。
再加入低筋面粉。
用刮刀或带手套手揉至成团
将面团放到两张烘焙纸的中间，擀成均匀厚度的片状，放冰箱冷冻室
现在开始泡芙体部分。厚底小奶锅里加入牛奶，开中火后加入黄油，搅拌至黄油全部融化。
加入过筛好的低筋面粉和高筋面粉，注意!一定小火，用手动打蛋器顺着一个方向搅至成团。
搅拌完成后锅内会形成一层透明薄膜，光滑均匀，注意!此过程中一直开小火。
将上一步的面团移至打蛋盆，等待温度降低至60℃左右，用手触摸盆底，不烫手触感温热即可。依次加入六个鸡蛋。等上一个鸡蛋搅拌均匀再加入下一个鸡蛋。
厨师机换扁头搅打，中低档。没有厨师机的可用手动搅拌棒，顺着一个方向搅拌。
鸡蛋全部加完，搅拌过程中提起搅拌棒，若有倒三角形状出现，即可。
烤盘垫上烤纸，准备裱花袋。
挤出一个圆形面糊，注意!一个烤盘上挤得面糊尽量一样大。
从冰箱取出酥皮，用圆形模具印出圆形
酥皮大小应差不多盖住圆形泡芙体，这样保证烤出来酥皮覆盖整个表面。
进烤箱，上下火200℃先烤至定型，再将下火调至180℃，烤15min，表面金黄即可。
开始准备泡芙内馅，将淡奶油和细砂糖倒入厨师机，再加入两滴香草精(可不加)，打至有清晰的纹路。
在裱花袋里装入泡芙专用注入嘴，(没有可不加)，将打发好的淡奶油装入裱花袋，从泡芙底部戳一个小孔挤入淡奶油。
还有一种装饰方法，就是在泡芙底部三分之一处切开，挤入淡奶油，加入应季新鲜水果，更美味哦！
注好内馅的泡芙切开。
小美 青团
用料：
个咸鸭蛋
克肉松
克糯米粉
克粘米粉
克色拉油
克开水
做法：
*～*

*～*

*～*

*～*

*～*

*～*
超简单5分钟洋葱炒鸡蛋
用料：
半勺蚝油
适量盐
半勺生抽
2个鸡蛋
2瓣蒜子
一个青椒
适量食用油
做法：
洋葱切丝。
鸡蛋打碎，然后下锅炒好，铲成块状，盛出备用。
锅放蒜子暴香。
加洋葱，炒成白色时下鸡蛋。炒一会，起锅前加少许鸡精。
奶茶冻
某天喝着自己煮的奶茶🍵
突发奇想想做成糕状物
就可以随身携带了哈哈哈😁
用料：
15g吉利丁粉
10g红茶
200ml黑白淡奶
22g糖
300g开水
做法：
取50ml黑白淡奶在小碗里，倒入吉利丁粉，搅拌溶解
用开水泡红茶，最好煮3min至茶水颜色变深，有微苦的味道(个人喜欢哈哈)，差不多煮好的时候加糖煮一下下
煮好的红茶滤掉茶渣，加入150ml黑白淡奶，用蛋抽搅拌均匀
用小锅小火煮奶茶至冒小泡，倒入融有吉利丁粉的淡奶，搅拌均匀
奶茶晾至微暖倒入自己喜欢的模具中，放冰箱冷藏4h至凝固，取出食用
韭菜花酱
每年夏末秋初，菜园中的韭菜就会开花。不知道大家都怎么去吃这个韭菜花呢？我选择做韭菜花酱，这样吃火锅和炖羊肉时候就会多一味调味品。今天就给大家介绍一下做韭菜花酱的方法。
用料：
看摘多少韭菜花
适韭菜花的量盐
做法：
摘好的韭菜花，洗两遍，用盐水泡几个小时，沥干水分。
把韭菜花放在案板上切碎，也可以选择机器搅碎。
把切碎的韭菜花放入大的器皿中，拌上盐。别太多了，太多容易咸，也别太少了，太少容易坏。这一步还可以加入小米椒，黄瓜丁或香水梨丁。我想做一罐最原汁原味的韭菜花酱，所以只放了盐。找一个无油无水的玻璃罐装起来，密封十多天，韭菜花酱就做好了。
面包机松软吐司面包
用料：
1个（约45-50g）鸡蛋
110毫升牛奶
30/45克糖
3克盐
250克高筋面粉
3克酵母
30克黄油
适量葡萄（坚果）干
做法：
先来一张合影📷
大家在做每个步骤前一定要先看下提示，争取一次成功也可以减少时间。
1.高筋面粉推荐新良，面团延展性非常好。
2.酵母我使用的是安琪高活性酵母，是真空包装的哦。
3.室温高于28℃可以先把牛奶冷藏一下再使用，避免和面过程中过早激活酵母。今天22℃我用的是常温奶。
4.鸡蛋可以预留一点点，用于最后涂抹面包。要是像我偶尔忘了也可以省略🤫
材料放入的顺序和方法非常关键哦！
按照  1个鸡蛋→100ml牛奶→30/45g白砂糖→3g盐→250g高筋面粉→3g酵母→适量葡萄干（不吃可省略此步骤）→30g黄油
1.倒入牛奶时可以留10ml，因为鸡蛋大小，面粉吸水性都不一样，后面可以慢慢调整。
2.白砂糖30g做出来感觉无糖，喜欢甜一点可以加至45g
3.重点来啦❗️❗️❗️盐和糖一定要对角放‼️面粉放好后在中间挖小洞放酵母‼️这两个步骤关系到面团能不能成功发酵，如图所示。
4.葡萄干用水泡软。
在和面前可以用锡纸盖上避免面粉飞溅，面粉飞到发热管烘烤时会出现糊味。
一般我都是选择DIY程序，设定第一次和面10分钟。比例掌握好的话，3分钟就可以达到图上效果。
这个时候可以
1.捞出葡萄干，用纸吸取水分。
2.拿出黄油，室温解冻。
二次和面，15分钟。
逐步放入葡萄干，黄油。
最后效果应该是内壁非常干净。盆光，面光。
很多人说打出膜，但我比较懒也不想拉开软乎乎的面团。我自己的方法是和面停止能看到面团软陷，但也不要太稀了。这个时候拿出来可以看到面团这样泛光的状态。
拿出搅拌刀，在面包桶内包裹一层锡纸，避免烤出金钟罩。
设定程序发酵，1-3个小时不等。
可用湿布盖在上面，增加湿度。湿布不要碰到发热管，别问我怎么知道的(T ^ T)
注意：发酵过久会出现酸味
发好后，在表面刷上一层蛋液。
设定烘烤 1小时。每个面包机脾气不同，一般出现面包香味5分钟就差不多了。要随时观察，避免烤糊哦！
出炉
层次结构口感都很棒
各种出锅照片，乱入一个古早蛋糕。这个配方经过我反复实践成功率应该挺高的，奶香味十足。
泰式青咖喱鸡
好久没有吃泰国菜，心血来潮自己做一份吧💁‍♀️
用料：
250克鸡胸肉
1个茄子
10根四季豆
50克青咖喱
10克黄油
100ml椰浆
1小束九层塔
2个小青柠
做法：
茄子、鸡肉切块，豆角尽量切一样大小的段。椰浆买了200ml用了一半，黄油买分装的，使用方便。
干锅炒鸡肉，水分炒干后加黄油、四季豆。
鸡肉发白微微焦黄时加入青咖喱酱。
下茄子拌匀。
加水末过食材，倒入椰浆。可以用小勺盛一点尝味道，加盐加糖或再加奶，在这一步调整。
耐心等待几分钟，轻轻搅拌不离锅，水位干到看到鸡肉时撒九层塔，盖锅盖关火一气呵成，8秒后开盖装盘。
另取一些九层塔装饰。
小青柠洗净切开，挤汁淋上并装饰。
在家就能做的～街头小吃❗️❗️鲜肉锅盔
年前上街的时候，看到好多卖围炉锅盔的，很远就闻到香味～
在家用烤箱做的，材料简单，馅料可以根据自己喜欢😘～最重要，经济实惠卫生，吃着过瘾～
用料：
300克中筋面粉
1.5克酵母
195克清水
200克肉馅（肥瘦相间）
适量葱花，姜末
1勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
1勺白糖
1勺蚝油
1勺香油
1勺盐
1个鸡蛋
适量胡椒粉
适量白芝麻
做法：
酥香脆～
酵母用温水化开，面粉＋酵母水和面
揉成光滑柔软的面团，盖好在温暖处，醒发30分钟左右
准备馅料，肉馅＋葱姜末＋料酒＋胡椒粉＋生抽＋白糖＋老抽＋蚝油＋香油＋盐顺一个方向搅拌均匀，肉馅最好带点肥肉，烤出来特别香
打入一个鸡蛋，顺一个方向搅拌，让肉馅报团
醒发好的面团分成6个小剂子，每个80克左右
准备好芝麻，清水，馅料也可以提前分成小团，40克左右一个
手上和案板上沾水，小剂子擀开包馅料
收紧收口，依次做好
擀成椭圆形长饼，表面蘸芝麻，❗❗注意，⚠面团比较黏手和案板，洒水操作
饼胚放烤盘上，烤箱提前预热220度上下火
用手或者擀面杖整理成更薄的饼，有点破皮也没关系
烤箱上下火🔥220度烤8-10分钟。烤熟，上色满意出炉。
西红柿蛋汤
用料：
一个西红柿
一个鸡蛋
食用油
盐
酱油
做法：
油热后，翻炒西红柿，倒入一点酱油，使西红柿更鲜美。等炒出红油后加水
打鸡蛋，均匀的将蛋液倒入锅内，关火，闷一会，来吃，鸡蛋很嫩的
黑米蒸蛋糕
健康又美味的蒸蛋糕
用料：
120克牛奶
3个蛋黄
3个蛋白
30克玉米油
45克细砂糖
90克黑米粉
60克低筋面粉
几滴柠檬汁
做法：
第一次拍视频，大家凑合看
凤梨柠檬冰沙
加了酒酿的柠檬冰沙，超级好喝
用料：
1个黄柠檬
半个凤梨
2勺酒酿(可白糖替代)
半杯无糖雪碧
1个小青柠(装饰用)
做法：
凤梨，柠檬切小块加适量水，两勺酒酿用榨汁机打成汁，倒出放进冰箱冷冻。
把冻实的凤梨菠萝汁拿出，放入榨汁机，倒进半杯雪碧，开始打，打到满意的碎的程度就好啦
倒在杯子里加上凤梨和小青柠装饰一下～
纯腌咸蛋黄
用料：
200克盐
6颗生蛋黄
做法：
准备一个干净的饭盒，将底部铺一厘米左右厚的食盐，用小勺压出几个浅浅的窝，将生鸡蛋黄一个个放入浅窝中。
将食盐均匀的洒在蛋黄上。
用食盐把所有蛋黄覆盖，不留一点空隙，无需盖盖子。
放在阴凉处，根据天气气温，放置三天至五天均可，做好的咸蛋黄可以包粽子，可以炒菜，可以炖嫩豆腐，可以做咸蛋黄冰淇淋，方便又美味。
南美哥伦比亚玉米粉蒸肉（一）Tamales Antioqueños
我第一次试吃tamales是我的哥伦比亚好兄弟带给我吃的，吃的也是这款来自安蒂奥基亚地区的Antioqueños玉米粉蒸肉。

Tamales是哥伦比亚德尔考卡地区的主食，既可以用来庆祝圣诞节，也常被用来当做早餐。每个地区的玉米粉蒸肉都不同，除了还有比如:Antioqueños玉米粉蒸肉，tolimenses玉米粉蒸肉，Vallunos玉米粉蒸肉，pescado玉米粉蒸肉，pipian玉米粉蒸肉，Narino玉米粉蒸肉，Santandereanos玉米粉蒸肉等等。

制作好的玉米粉蒸肉的秘诀之一就是用隔夜的时间将肉腌起来。不多说上菜谱，
用料：
可做12个
【腌料】
1个，切碎洋葱
4瓣蒜瓣
1个，切碎大红灯笼椒
1个，切碎大青椒
4根，切碎葱
4勺孜然粉
3勺Sazón Guys with azafran（一种有盐、蒜粉、孜然、番红花的调味料，可用姜黄粉/番红花水等+盐代替）
2杯水
【填充】
450克，切12块五花肉pork belly
650～700克，切12块猪肉/牛肉
切块，分12份排骨/鸡腿/鸡翅
3个，去皮切丁/片大土豆
1杯新鲜/冷冻豌豆
1根，切丁/片胡萝卜
【Masa玉米糊】
450克masarepa预煮黄玉米粉
5杯水
盐
半杯上面的腌料
2勺Sazón Guys with azafran，或姜黄粉/番红花水等+盐的替代品
900克，剪成38～40厘米香蕉叶
【煮】
水
盐
做法：
将所有腌制材料放入搅拌机搅拌至均匀。保留半杯腌料，用来准备masa。
在一个大碗中放入所有的肉，加入1杯半的腌料。混合均匀，盖上盖子，冷藏过夜。
准备masa: 把masarepa玉米粉放在一个大碗里，加入水，盐，sazon Goya或其它食用色素，保留腌料。用木勺或手搅拌均匀。
用热水洗净叶子，备用

组装玉米粉蒸肉:把一片叶子放在桌面上，再把另一片叶子放在上面，指向相反的方向，形成一个十字。
在形成十字形的地方，铺上3/4杯Masa。将1片猪/牛肉，1片五花肉和1块肋排/鸡腿放在masa上，将1汤匙豌豆，1汤匙/几片胡萝卜和2汤匙/几片土豆放在肉上。
把香蕉叶折起来，一次只折一面，这样蕉叶就能包住所有的馅料，继续这个过程，直到所有的玉米粉蒸肉被包裹后，用细绳系住。
用一个大锅加盐水煮沸。加入玉米粉蒸肉，然后把火调小。盖上锅盖，煮1小时45分钟。
把玉米粉蒸肉从锅里拿出来，静置5分钟后就可以吃了。切成小块，像吃糯米鸡一样食用。如果愿意的话，也可以搭配hogao（一种哥伦比亚番茄洋葱酱，之后会另做一期）
红糖辫子面包
烤焙：烤箱中层，上下火180度，18分钟。
用料：
2.5克速发干酵母
200克高粉
20克黄油
30克细砂糖
2.5克盐
20克蛋
110克牛奶
做法：
面包机内放入水、蛋液
再放入面粉、糖
最后撒上酵母
开始面包机和面，至面团出筋时加入黄油
揉面到完成阶段或扩展阶段即可
揉好的面团盖上保鲜膜
放入温暖处发酵至2.5倍大小(28度的温度下需要1个小时左右)，用手指蘸面粉戳一个洞，不回缩即为面团发好
把发酵好的面团排出空气
面团分成8份揉圆，进行15分钟中间发酵
将面团搓成长条，两头稍细。将两条面条交叉
下方的一条两头互相搭过去
6、继续重复上一步骤
排入烤盘中
放温暖湿润处最后发酵
刷蛋液，撒芝麻
烤箱中层，上下火180度，15分钟左右
猴头菇养胃汤
因为最近家里人胃都不太舒服，所以我特意做了猴头菇汤，希望大家都可以胃动力棒棒的
用料：
两棵猴头菇
一个西红柿
适量西兰花
少量，这个汤为了保持清淡口味，一定少放盐哦盐
少量黑胡椒粉
若干片。加入黄瓜是为了让汤的口感更加清香。黄瓜
做法：
这个汤，最重要的步骤就是要把猴头菇提前两天泡发，记得先用清水泡两个小时清洗干净后，在泡两天，然后在清洗干净，不然猴头菇会有涩涩的苦味。然后就很简单了，将猴头菇熬制半小时后，将切好的其他食材放入锅中，三分钟，撒上盐和黑胡椒就可以一家人一起享用了。
多汤红烧鱼
用料：
1条鱼
半根切段葱
2勺老抽
8片姜
10粒花椒
1勺料酒
一勺盐
6瓣蒜
5颗冰糖
1瓶啤酒
1勺生抽
5个辣椒
做法：
鱼洗净切花刀
葱段少许，蒜3个，生抽一勺，老抽两勺，交流一勺，蚝油一勺，醋半勺，冰糖5颗，辣椒5个，香叶几片，八角2个，混合
先煎鱼到两面金黄，然后放入花椒，辣椒，姜片，葱段爆香
然后加入步骤2的料汁，加一瓶啤酒淹没鱼
水开了后转小火炖10分钟，加入土豆粉
大火收汁，完成
清炒蒜蓉荷兰豆
用料：
1斤荷兰豆
8-10瓣大蒜
适量葱沫
做法：
热油炒香葱和蒜沫
放荷兰豆翻炒至熟
撒盐出锅
南乳带皮五花肉（偶尔升华）
用料：
300g带皮五花肉
一块南乳
1汤勺料酒
1汤勺酱油
1汤勺蠔油
约15克冰糖
做法：
五花肉冷水飞水；将除冰糖外所有调料搅拌均匀，放入五花肉混合均匀后腌制半小时，或者放冰箱腌制一夜更入味
开火，将五花肉两面小火各煎1分钟
倒入调料和冰糖，加开水盖过五花肉还要多些；水开后转中小火加盖焖20分钟；将五花肉返面再焖20分钟，注意粘锅和蹦油
放凉一些后切片
荤菜炒出烧烤味——牙签羊肉
用料：
烧烤料
羊腿肉
洋葱
蛋清
盐
水淀粉
孜然
青红椒
生抽
料酒
做法：
准备材料
羊肉去筋膜，断丝切薄片，加入蛋清、生抽、料酒、水淀粉抓匀腌制
将洋葱和青红椒切片备用
腌好的羊肉沥净水分，分别用牙签串起来
热锅烧旺油，将羊肉过油，下锅后迅速搅拌将牙签肉分散
一分钟后关火沥油备用
锅底留油，将配料放入煸炒
把过油的羊肉串放入煸炒，加入适量盐、烧烤料，翻炒均匀
撒上适量孜然，搅拌均匀关火即可
玫瑰抹茶戚风
用料：
10克干玫瑰花
95克低筋面粉
2TSP抹茶
5个鸡蛋
40克色拉油
40克牛奶
80克白糖
做法：
鸡蛋的蛋白和蛋黄分开装在两个容器里
蛋白分三次加入60克的白糖，打发至干性泡沫，即提起打蛋器，蛋白被拉成一个短小直立的尖角
蛋黄加剩下的20克白糖、牛奶、色拉油，用打蛋器稍微打散。筛入低筋面粉，放入抹茶粉
用橡皮刮刀以上下切的方式拌均匀，不能搅拌，否则面粉会起筋、搅拌均匀
加入1/3的打至干性泡沫于蛋白，以上下切的方式拌至充分混合
再将面糊倒入剩下的蛋白中
再以上下切的方式完全混合，加入2/3的玫瑰花瓣
将拌好的面糊倒入模具中，撒上剩下的玫瑰花瓣。烤箱预热１７０度，中下层，烤５０分钟，把模具倒扣，冷却后用手扒脱模，切块
雪菜肉丝咸菜，配面馒头好伴侣，青岛版雪里蕻，石榴红炒肉
吃够了大鱼大肉，偶尔来点小清淡，炒一份放家里，随意配搭，在南方最多的配搭是雪菜肉丝米，北方是雪菜肉丝面，或者更直接，配馒头，夹饼里
用料：
自己淹的，可购买淹好的，回来洗净更容易雪里蕻
适量，切碎肩脊
根据自己辣椒接受度放干红辣椒
适量克油，
切碎小葱
切丝姜
做法：
洗好的雪菜，雪里蕻沥水，因为是腌制过的比较咸，所以要洗净
加入油，起锅，分别倒入准备好的姜丝，葱末，干辣椒块，小肉块，喜欢肉的可以多放点
肉炒至八分熟，放入部分雪菜翻炒
加入所有雪菜，炒熟
准备出锅
凉后，放入密封盒，保鲜保存，随时吃随时拿，配面条馒头火烧，下饭神器
椰奶味桃胶炖雪燕雪莲子
桃胶、雪燕、雪莲子都是好东西，功效呢就不废话了，有兴趣的自己百度能查的到
其实做桃胶、雪燕、雪莲子没那么复杂，只是浸泡的过程相对久，隔夜处理的话，第二天不用很久就能炖出一份
我这个做法是按四人分量来做的，用时大概40 分钟左右
用料：
20克桃胶
10克雪燕
20克雪莲子
1个芒果
2盒椰浆
0.5-1朵雪耳（可选）
30g左右桂圆（可选）
做法：
三样材料分开浸泡，桃胶浸泡8小时，如果不是隔夜就换一次水，换水期间可以发现杂质会留在碗底。图片是泡发完成的桃胶
雪燕浸泡8小时，不是隔夜的话换水一次，换水建议用细密滤网过滤一下杂质，图片是泡发完成的
雪莲子浸泡8小时，不是隔夜浸泡就可以换水一次，雪莲子基本没有杂质。这是泡发好的雪莲子
三样材料浸泡完成之后放入炖盅，加入水刚好没过材料，有电炖锅的话直接炖半小时，没有电炖锅的可以烧开一锅水，转中小火隔炖半小时
炖好之后倒入椰浆，食用之前根据自己口味调制糖水或放凉后放入蜂蜜。冷吃就味道更好，炖煮之后放凉之后再放入冰箱可以分次食用，但建议尽快食用。
小陆馋哭了的花开富贵虾
把虾壳去掉了，吃起来更方便。蒸出来之后虾尾都立了起来真是意外之喜，像小当家里熟了就能立起来的饺子。
用料：
12只虾
一点白糖
克盐
勺生抽
勺料酒
蚝油
做法：
虾留一节虾尾不要剥，去壳开背
处理虾的时候泡好粉丝
盘底铺粉丝，摆好盘
就照蒜蓉扇贝的调料做。小火炒蒜蓉，再加到料酒，生抽，糖，盐里。混合的调料倒在虾上。
上汽，蒸5分钟
尾巴就奇迹般地立起来了哈哈哈
我这个色有点淡，但是味道是合适的，下次可以加一丢丢老抽
虾头扔了爷爷觉得可惜，加淀粉，面粉，椒盐炸了，火小了，再复炸一次应该就更酥脆了。看着很棒吭
自制下沙烧卖
去下沙不方便，自己家里做做又不难
用料：
半斤饺子皮
400克猪肉
适量生抽
比较多盐
一点点糖
一勺蚝油
一勺鲜辣粉
一勺料酒
一勺麻油
做法：
猪肉自己切片
剁成肉泥，这块肉有点精。最好30%的肥肉。放盐、生抽，蚝油、鲜辣粉、料酒、糖、精制油一个方向调匀，加一个鸡蛋清增加稠度
竹笋的嫩头，开水烫过，去嘌呤
切碎
很碎很碎
和猪肉一起调匀，再加点麻油和盐
买的饺子皮，要擀薄
饺子皮大小比较
开始包
随便捏捏，不散开就可以
用水晶虾饺的盒子，正好放一个烧卖
包了二大盒
炉子烧开水，上锅蒸15分钟。
出锅。下沙烧卖完成。好吃😋一点也不难吧
香酥大麻团
这是一个一次就能成功的配方，也是我用几斤肉换来的配方，严格按配方走，你一定能和我一样做出外面香酥里面甜糯的空心大麻团，为你的家人做出最有爱的餐点，来吧，配一碗清粥小菜，大家一起吃起来啦……不要说完全不够，想吃就再来一锅，反正最多15分，只要你等得及，哈哈
用料：
150克糯米粉
40克白芝麻
35克白糖
112克温烫水（80度左右）
做法：
我用的是这个糯米粉，就是在菜场买的，比超市那些贵的都好用，因为面粉吸水率不同，你如果用其他的牌子一定要适量增减水量
准备好所有原料
将糯米粉，白糖（幼砂糖或者绵白糖均可）放入不锈钢盆中，加入80度左右的温烫水112克，用筷子调匀，然后戴上一次性手套去揉匀面团，只要揉匀就好，大概一分钟，揉好的状态应该是三光，并且面团不软不硬

直接把揉好的这个面团均分6份，裹上白芝麻，我的经验告诉我，直接放小碗里摇一下碗，都不用动手搓就能均匀滚上芝麻，并且芝麻不会弄的到处都是，最后多出来的芝麻还能回收到袋子里下次用，我会过日子吧
都裹上芝麻后放在干净的盘子里，蒙上保鲜膜静置5分钟，实验证明用我的配方你等着吃就算直接炸也是可以的，我在家早上一般是做好这一步就喊公主起床，然后回头来炸麻团，这个过程估计用时5分钟
开炸之前把炸麻团的火侯给大家发个图，一定记得全程中小火，要不然外面焦了里面不熟，你不要喷我，或者你就好这一口，那你可以跳过这一条，随你怎么玩，反正又不要我吃
30度左右就把麻团放进油锅，油一定要没过麻团，要不然有你好看，图中用的是16寸的麦饭石锅，为炸麻团定制，省油啊，关键这个量，用这个锅刚刚好，做成了你挨着我我挨着你感觉好温暖
用上面的火，保持不变，别急，要不了几分钟，麻团就会慢慢浮起来，这时候你需要像我一样，拿个勺把浮起来的麻团轻轻压一压，每个轻压一两秒吧，记得是轮流压，面面俱到，这是麻团空心的秘密，算了，无偿告诉你们吧，不要把不开心情绪发泄在麻团上，要不然麻团可不依你
炸这几个麻团全程耗时10到12分钟，炸到外面金黄你就可以喘口气了，如图所示就可以垫上漂亮的花边吸油纸装盘咯，一口咬下去酥酥的，酥酥的，里面还空空糯糯的，这滋味各自发挥想象吧……听说挤挤更好吃
装盘拍照去吧
自制黄桃罐
用料：
4-5个黄桃
适合自己的甜度冰糖
一点点盐
做法：
新鲜黄桃洗净削皮切块
把切好的黄桃块放入盐水中浸泡5分钟后洗净，倒入装有水的锅中，水正好没过黄桃块，加入冰糖和一点盐，开火煮沸转中小火煮12-15分钟
把煮好的黄桃块放凉装入事先洗干净了的密封罐中，放入冰箱冷藏即可。
溜腰花
、是第一次创见菜谱！希望不错！还有新鲜腰花，一定要浸泡！
用料：
一斤新鲜猪腰子
各一个尖椒、胡萝卜
各少许葱姜蒜、盐、十三香、料酒、陈醋、老抽、耗油
做法：
、蔬菜切好备用！
、腰花洗净，加水加醋，浸泡十分钟！
、烧开水，水开之后迅速放入腰花，待腰花变色之后迅速捞起！以免变得太硬！
、油开之后放入葱姜蒜、胡萝卜、尖椒爆炒！
、放入腰花，放盐、耗油、料酒、醋翻炒！
、出锅！
黑豆黑芝麻核桃豆浆
黑豆好处想必人人都知道啦🤪
听说黑芝麻宝宝头发会黑些，然后我还加些核桃下去（补脑）😂
用料：
小半杯黑芝麻
一杯黑豆
7个核桃
1000ml水
做法：
食材比例随意的，自己喜欢就好…
全部倒进破壁机，选择豆浆功能                                   这次想喝浓郁些，所以水放少200ml                    喜欢当水饮的亲，可以适量加多点水
保存最鲜美的春菜－－荠菜
带孩子去玩时，在公交车站遇见一位老人步履蹒跚地叫卖着自己挖的野荠菜，又心喜又忧伤，喜的是我早就想买只有春天才能吃到野荠菜，忧的是对老人的怜悯之情，当即叫住老人，买下他的全部荠菜，旁边有人偷偷告诉我，他卖的太贵了，我只回了两字：＂值的＂，三斤不到，我给老人50元，他翻口袋找零钱时，我抱着孩子拿起菜走了，老人后面叫我，我回了句：＂早点回家吧＂!挑选杂草时，发现老人挑的很干净，不像那些菜商故意放着杂草压斤量，不难想象老人在挖菜时的艰辛与用心，所以更加让我珍惜这份菜，当天吃不完的，我就想办法保存下来慢慢享受吧！
用料：
适量盐
若干荠菜
一锅水
一盆冷水
做法：
荠菜洗几遍就很干净了，沥干水分，分成若干份备用，另外准备一个大点的盆盛满冷水。
锅里倒入大半锅水煮开，加入盐（放盐不易变色)，取一份放入锅中搅拌均匀这里只需5秒钟，也就是说在水里翻个身就捞出倒入冷水中，锅盖上盖子让水煮开，重复完成所有荠菜，锅里水少了再加一点煮开再放菜。挤压干过了冷水的菜成团。
分团放入保鲜袋放入冷冻层，压散开方便吃时好解冻。这样保存和新鲜的荠菜一样，已经期待夏天吃荠菜饺子了！
甜酒冲蛋（简易版）
众所周知，甜酒的功效有很多，能帮助消化、增进食欲，是老幼皆宜的补气养血佳品，对女性经后产后都有很好的滋补作用，据说还有美白、丰胸的效果哦。今天来个手残党都能学会的米酒冲蛋，女性朋友们都动起手来吧，让我们都美美哒
用料：
50Ml甜酒（含酒糟）
1只鸡蛋
小半碗水
6粒枸杞
少量冰糖或白糖
做法：
准备甜酒跟鸡蛋
锅里放半碗水烧开加入甜米酒   喜欢吃红枣的可以放几颗红枣哦
甜米酒煮开后加入一个鸡蛋（鸡蛋提前打散）以及枸杞，煮两分钟后加入冰糖关火   不喜欢吃甜的朋友可以不加冰糖，家里有桂花糖的可以把冰糖换成桂花糖，口感会更上一层哦。
出锅啦，由于家里没有枸杞了，所以没放枸杞，但是不影响味道，好好吃，我一个人可以吃两碗哦
蜜枣粽子
快到端午节了，把粽子的详细做法分享给大家。以前家里穷只有到端午节妈妈才会包粽子给我们吃，妈妈头天把粽子提前包好，家里有个大院子，头晚上就把一锅粽子放蜂窝煤炉子上放院子闷煮一夜，第二天早上我们都是被粽子的香味给熏醒的，妈妈头天去田地边割一把艾，早上用艾叶煮一锅鸡蛋，我们姐弟三人每人分五个鸡蛋两个粽子，粽子里的放一个蜜枣一个红枣，糯米经过一夜的焖煮被枣给染的红红的粘粘的特别有嚼劲，加上浓浓的枣香和粽叶的清香，满满的幸福感那是妈妈的味道，姐弟三人你追我赶杠鸡蛋谁的鸡蛋不破就赢了，感觉像过年一样，我总是舍不得吃完等弟弟中午放学后再给他俩个鸡蛋，弟弟总是开心的合不拢嘴，童年的回忆总是那么美好，时光飞逝，现在生活好了，平时也能吃上粽子了，就是买的粽子水不拉几的不合口，还是想吃妈妈包的味道，就跟着妈妈学会了吃着也方便，每当包粽子时都会想起小时候在妈妈家过端午节吃粽子的情景……
用料：
7斤，第二锅用了7.5斤感觉太满糯米
约7两粽叶
约3斤蜜枣
约一斤红枣
一团扎绳
32的大蒸锅
做法：
把糯米，粽叶，红枣，蜜枣，扎绳准备好，把红枣蜜枣扎绳都清洗干净
糯米洗干净就可以包，因为包的过程就一直在水里泡着，也可以泡一俩个小时，别泡久不然煮出来的糯米水不拉几的没有嚼劲，可难吃了，加一点黑米点缀煮出来更漂亮
把粽叶凉水上锅水开后关火，闷约半小时以上泡软，包的时候才不会断开，俩面刷洗干净，剪去头部以防煮时扎破粽子
俩个粽叶摞一起，窝上尖不易露米，放入蜜枣糯米和红枣
用线绳缠紧实，转几圈线绳上劲后把绳头塞进去再绕一圈，比系省事吃时线也好拉开，参考视频手法
全部包好放入32的大锅倒入水
最上面盖上个盘子，不会有夹生米现象，注意观察看水下去了再添加，水一直要末过粽子，也可以用压力锅煮就是放不多
煤气大火煮开后，改小火煮四小时以上再焖一夜，以前家里有蜂窝煤炉子时都是焖煮一夜，有时间的就煮八九个小时，煮的过程一直要保持水末过粽子
看看视频中蜜枣和把周边糯米都染红了是最佳口感，外面决对买不到这种糯米被染红的粽子，只有长时间的焖煮才会出来这个效果，我家的粽子吃过的都要称赞几句。
甜香软糯，口感紧实有嚼劲特别粘，味道真的是超级棒；我家从来不爱吃卖的粽子，他们都是提前把糯米泡四五个小时或者泡一夜为了出数，口感水不拉几的，剥开粽子都发散，粘度也不够味道根本无法和这种比。
祝大家都能包出这么美味可口的粽子
第二锅用七斤半糯米有点多了，七斤正好
这个煮了五小时焖了一夜味道超赞，有时间的煮八九个小时，打开粽叶糯米被枣染成红色好看又好吃，一定要及时添水保持水盖住粽子不会有加生米现象，感谢大家观看。
减脂100天Day86:黄瓜番茄牛油果沙拉
用料：
1个牛油果
1个西红柿
1根黄瓜
1根香菜
1/2茶匙盐
1/2茶匙黑胡椒
1汤匙橄榄油
1/4个柠檬
做法：
黄瓜、番茄、牛油果切块，香菜切段。放盐、黑胡椒、橄榄油，挤入柠檬汁。
搅拌均匀。
钻戒造型馒头
希望和姐妹们在势均力敌的友谊里继续畅游，也希望我的小姐妹们各个开心哦！男人不会让你快乐，那我的钻戒应该可以！
（这是我第一次写菜单希望大家喜欢，多多鼓励我会再接再厉给大家分享造型配方）
用料：
克面粉100
克牛奶50
克糖5
克酵母1
克玉米油2
适量色粉 黄色 粉色 蓝色
做法：
料理机和成表面光滑的面团，喜欢的颜色霍起来！（这里我用了黄色，蓝色，粉色）色粉是台湾“彩鸿”
两个雕花嘴压出一个戒指的环
现在让我们来做钻石吧！我用的是心型模具
用切板把钻戒纹路切出来 
刷水让戒指环和钻石粘在一起
摆好送去发酵吧！（发酵到1.5倍大）


冷水下锅，水开计时蒸煮12分钟，闷3分钟再开盖
因为纹路浅，我给纹路扫了金粉液体（金粉+酒精霍开画起来吧）
用了糖果的包装袋打包送小姐妹们！大小刚好～完美☺️
石榴汁
一杯雅斯兰黛纯石榴汁，小美30秒反转，不碎籽，纯果汁。
用料：
2个石榴剥出石榴粒
做法：
石榴从顶部平切口，把石榴剥出来
两个石榴的量
将剥好的石榴放入主锅，可以加水可以不加水，（如果加水是180克）
30秒反转速度6，小美反转保持了籽不被打碎。方便沥出。
用网锅沥出石榴籽。
纯纯的石榴汁
焦糖香糯烤红薯
节能模式烤红薯，这款烤红薯有着焦糖布丁般的表层外壳，快来试试哦！自从吃了一次烤红薯，以后再也不蒸煮红薯了～～经过烘烤，甜味浓缩了，香味更诱人了，这是蒸煮红薯达不到的效果。有空时提前为工作日备餐，晾凉后冷冻保存，午餐或晚餐时微波炉加热一下再配一些蔬菜和肉类做成冷沙拉或热沙拉，实在方便。
用料：
数只红薯
适量橄榄油或其它油
适量锡纸
做法：
红薯洗刷干净，抹干水份。对半切开。


烤盘上铺锡纸，用手指在锡纸上涂一层薄薄的橄榄油。切面朝下放好红薯。一定要涂油，避免烤到最后焦糖出来了粘住锡纸很难撕开。
放进烤箱，不需预热，开200摄氏度上下火中层40分钟左右。红薯大小有别，烘烤时间不固定，用叉子能轻松插进红薯即熟。
取出烤盘稍晾凉后，撕开锡纸，切面一层薄薄的的脆焦糖。
掰开，谁能抵抗住这香甜糯的诱惑？
两三口吃掉半个，真想连皮一起吃了！
甜豆炒白果
白果外层有一硬壳，剥开后内为果仁，果仁外有一薄膜。如果买到的是连壳的白果，通常是用干锅炒熟或烤箱烤熟后去壳食用，有敛肺定喘、收涩止带之功效，主治哮喘、痰咳（特别是痰黄、舌苔红的热性咳嗽）、小便频数、遗尿等症。
白果还有美容的功能，因为白果含有人体必需的氨基酸，是合成胶原蛋白的原料，胶原蛋白能使皮肤光泽、富有弹性，女性常吃，可起到祛斑洁肤，润肤增白的作用。所以市场上很多化妆品与白果有关。
白果生吃有毒，熟食虽毒性减低，但也不可过量，必须以“粒”为单位，大人一天以40粒为限，小孩子不可超过7粒，5岁以下幼童则避免食用，绝不可以当成花生米一般随便吃。
若要入菜，白果很适合与“通肺气”的食材一同料理，可相辅相成。素食者可用白果与大白菜或花椰菜等蔬菜同炒，是一道较贵气的家庭聚会菜。
用料：
初榨橄榄油
甜豆
白果
盐
蘑菇精
糖
做法：
敲击白果外壳，剥开果仁待用
甜豆抽去二边筋丝，用刀切除二头，洗干净待用
起锅，锅中倒入精制油，待油温升至3成左右，放入白果微炸，捞起冷却后去除红皮
起锅，锅中加水，加盐，糖，少许油，待水沸时，将甜豆放入焯水，待甜豆翠绿时倒出
另起锅，锅中加少许初榨橄榄油，放入甜豆、白果煸香，煸炒片刻，加少许清水，调味盐、蘑菇精炒匀，勾一点点薄芡，出锅装盘即可
辅食篇•奶香南瓜软饼
南瓜是咱老百姓常食用的一种蔬菜，在我国各地都有种植。南瓜营养价值极高，富含蛋白质、糖类、纤维素、胡萝卜素、维生素Ｃ以及人体必需的微量元素等。
宝宝不爱吃饭，教你一招搞定，软糯香甜无添加的南瓜软饼做起来，再也不用担心早餐吃什么啦～
用料：
100g去皮南瓜
15g奶粉
20g面粉
1颗鸡蛋
做法：
首先准备好所有原料
去皮南瓜冷水上锅，水开后蒸20分钟蒸熟
蒸熟的南瓜和鸡蛋一起放入料理机打成泥，越细腻越好
倒入称量好的奶粉和面粉，搅拌均匀无颗粒无结块
搅拌匀如图状态即可，准备平底锅或辅食锅小火煎，锅底可适量刷核桃油或亚麻籽油，也可不刷
煎好的南瓜软饼
松软可口，淡淡的奶香和南瓜香～
也可以就酱ci～手工黑芝麻酱，全部原汁原味，营养又好吃的宝宝早餐🥣
馒头片
早餐可以在家里自己做着吃，配上豆浆，简单，营养，馒头也可以变着花样吃，喜欢的宝宝赞一下😊
用料：
数量不限馒头
可有可无鸡蛋
适量放油
做法：
馒头切片，形状随便
打鸡蛋，搅拌均匀
将馒头放入鸡蛋液里面蘸满
将馒头放入锅中炸许久
炸好后，将馒头拿出，控油，喜欢放佐料的可以放番茄酱，沙拉酱，老百姓爱的甜酱也可以，当然，重口味的宝宝们也可以放盐😊😊
燕麦香蕉酸奶
早餐必备 健康能量满满
用料：
四大勺脱脂希腊酸奶
三勺燕麦
一根香蕉
半个西柚
做法：
食材一览
香蕉掰碎
洒上燕麦
放入西柚，部分西柚挤出西柚汁
放入酸奶搅拌
完成！饱腹感超强
红烧猪蹄
用料：
1只猪蹄
4、5片姜
4、5瓣蒜头（剁碎）
适量冰糖
适量味极鲜酱油
适量八角
适量香叶
1包（市场有卖，没有可无，有会更香）卤料包
1-2勺老抽
4瓶啤酒
做法：
备料：蒜头剁碎，姜切片
猪脚可以让卖肉的把猪蹄烧干净，把烧肉后的黑色部位刷洗干净，回家后烧一锅水，把猪蹄放进去煮几分钟后捞出篮子里沥干水分
热锅下油，小火先爆香八角及香叶后捞出，接着放入适量冰糖，炒糖色，小火炒至冰糖变成焦糖色后，放入沥干的猪脚翻炒
经过炒糖后的猪蹄，像上了一层油光色似的，猪皮上的光泽很漂亮～把姜、蒜一块放进去炒香～
接着，倒入老抽上色，倒入适量的味极鲜（由于每个人的口味有所不同，所以下酱油的量得根据个人口味调量，可先下两勺，吃饭的陶瓷勺子，若后期不够再加糖或酱油调味）
倒入啤酒～
倒入啤酒后，丢进卤料包（没有可无），大火煮沸后转中火煮片刻，逼出卤包的香味后可转小火炖煮，我煮了有1小时20分钟（每个人的炉子火候不一样，根据自己的炉定时间），期间要注意试味，酌情加入糖或味极鲜酱油调味
煮至猪蹄用筷子戳下去，感觉到猪皮柔软了，即可大火收汁，开吃～装盘后猪脚很漂亮，可惜每次做完饭后，都忘记了要拍照～😂
【快手菜】青椒百叶丝小炒
快手菜，配菜切完，炒只要几分钟，味道不错，适合新手
用料：
4个青椒
2个辣青椒
2人份肉丝
2人份蘑菇
1包厚百叶
适量盐
少许鸡精
少许料酒
1片姜
两瓣蒜
少许生抽
做法：
青椒洗净切丝，蘑菇洗净切片，肉丝加料酒盐腌制20分钟左右待用，厚百叶切丝待用
烧热水焯一下厚百叶丝，去豆腥味，捞起待用。锅热油，下葱姜蒜爆香，下肉丝炒变色，把蘑菇放下去一起煸炒5钟左右装盘待用，另起油锅烧热，把焯过水的厚百叶下锅煸炒片刻，下小半碗水煮一下厚百叶，让其变软，口感更好！
待百叶丝的水收干后，把肉丝和蘑菇到下去一起翻炒，加少许盐，和生抽调味，最后把青椒放下去，翻炒到青椒变软后，撒鸡精就可以装盘了！
美味儿香煎鸡丝肉沫茄子
我亲爱的高中娃不爱吃茄子，无肉不欢的小男孩儿，为了让他吃点青菜，我只好费心思了，茄子圈里面放了好多食材（鸡肉丁，土豆丁，胡萝卜丁，黄瓜丁，茄子瓤）大宝吃了三个香煎茄子圈。
用料：
1个茄子
鸡胸肉沫100克
土豆小小丁
胡萝卜🥕小小丁
黄瓜小小丁
1个鸡蛋
勺淀粉1
蚝油适量
根葱一小
姜适量
瓣蒜1
克盐适量
克白糖1
勺生抽1小
勺鸡精少许
孜然粒少许
做法：
茄子切6厘米形状，我切了奥运五环♾切个开屏的孔雀🦚
奥运五环
下次上图茄子圈里的照片（鸡肉丁，土豆丁，胡萝卜丁，放入一片姜，去鸡肉的腥味儿）开水烫一下捞出，然后放入一个鸡蛋加调料拌好茄子圈里的馅儿
小火慢慢煎🥘煎至两面金黄
煎好出锅
摆盘
剩下的馅加少许面，烙了个茄子饼，形状像地图不🌞
手撕椒麻鸡
用料：
半只鸡
自制麻椒油
自制调料
片姜
根大葱
小米椒
做法：
鸡洗净，用盐、花椒粉料酒腌二十分钟，下锅煮，水中放花椒，大料，桂皮，草果，香叶，料酒，姜煮九成熟，用手撕开.
制作椒麻油：麻椒粒花椒粒，红油，青花椒油，辣椒油小火慢慢熬
准备调料
把鸡丝放入碗中，放葱丝，姜丝，辣椒丝，椒麻油（花椒麻椒油，红油，辣椒油）糖、生抽，醋、香油，麻辣鲜露，鸡汤拌匀，最后放鲜藤椒，热油撒上即可
花生芝麻糖
用料：
200克黑芝麻
300克花生
200克糖
100克麦芽糖
一点点盐
小半碗水
做法：
白砂糖，麦芽糖，加水熬糖浆！
花生米烤熟去衣！芝麻炒熟！
加入糖浆中，迅速搅拌！整形！切块！
放凉装好！
蒜茸苦菊拌晶粉
苦菊有抗菌、解热、消炎、明目等作用。味略苦，是清热去火的美食佳品。
这个菜家人很喜欢吃，可清心、可爽口，是个节日期间不可多得的佐菜。
用料：
适量水晶粉
适量紫甘兰
适量苦菊
6瓣蒜
适量盐
一茶勺麻油
一汤勺香醋
两-三汤勺鲜酱油
一茶勺糖
一茶勺花椒
一茶勺红油及辣椒
少许香菜末
做法：
苦菊洗净，控干水份，撕成小片
紫甘蓝洗净切丝备用
水晶粉煮至八成透明捞出，用凉水泡上
蒜切末，取一碗，加入除花椒外的所有调料
起锅，入少许油，三成热时下入花椒，慢火炸出椒香
将椒油放入调料碗中调匀
将苦菊、紫甘蓝、水晶粉放入干净的盆中，倒入调料拌匀即可
冰糖银耳莲子红枣糖水
传统的一款糖水，润肺止咳，安眠健胃，滋阴补虚，美容养颜。
用料：
1多银耳
适量红枣
适量去芯莲子
适量冰糖
做法：
备好所有材料，银耳，红枣，莲子，冰糖。
银耳温水泡发2小时后，去除根蒂，撕成小朵，用清水洗净。
锅中倒水，放入洗净的银耳，莲子，红枣。红枣用手撕开，露出果肉，炖的时候，更容易入味。
电锅炖煮3小时，出锅前10分钟放入冰糖。
美容养颜又好喝的糖水完成啦。
柠汁牛肉汤粉
这个确实受到些越南河粉的启发，因不喜欢罗勒的味道于是更换了自己喜欢的食材和调味料～但加了青柠汁以纯牛骨汤为汤底的这道汤粉，实在令人回味～
用料：
河粉或米粉
牛骨汤
清炖好的牛肉
绿豆芽
青柠檬
芫荽或欧芹
辣椒粉
鱼露
做法：
河粉或米粉冷水泡软，沥干水放小锅煮软，再泡入冷水备用。
大碗内放入沥过水的河粉或米粉，焯好水的绿豆芽，芫荽或欧芹或自己喜欢的绿叶蔬菜，挤上1/3青柠檬的青柠汁，放入清炖好的牛肉块，辣椒粉适量。
浇入烧得滚烫的牛骨汤，再加入鱼露调味。鱼露本身很咸，可以尝尝再酌量添加，不用加盐。
蒜蓉丝瓜
以前不爱吃丝瓜，但是知道它的营养价值后就吃了。丝瓜具有健脑，通经活络，润肤养颜，清凉解暑等功效，而且丝瓜全身都可以入药，常吃丝瓜可以提高人体免疫力，美容护肤，通乳，抗病毒，抗过敏，抗坏血病。这道菜是通过蒸的方式，少油，少盐，非常的健康，而且减脂。
用料：
1～2根丝瓜
10瓣蒜
1小勺盐
4个红色泡椒（剁椒也可以）
一勺酱油
做法：
准备食材，根据盘子大小来准备丝瓜，盘子大2根，盘子小1-1.5根，丝瓜削皮；准备一整颗蒜；这里的红色泡椒是泡菜坛子里泡的酸辣椒，如果没有可以用剁椒代替。
丝瓜横着切成段，每一个小段高度大约为3cm，并用小刀在每个丝瓜上划十字刀，最后把丝瓜摆放在盘子中。
蒜切成小粒，酸辣椒也切成小粒。
锅中下油，加入切好的蒜粒，再加一点盐翻炒。油温不要过高，火也小一点，防止变焦。翻炒一分钟，这个时候能闻到浓郁的蒜香味，把蒜粒从锅中盛起来备用。
把炒好的蒜粒均匀的放在丝瓜上，蒜粒上面再放上一层酸辣椒。最后在丝瓜的边沿，均匀的撒一勺酱油。
把盘子放入锅中，隔水加热，蒸丝瓜。
大火蒸8分钟，丝瓜已经熟透了，从丝瓜里有汁水溢出，丝瓜的颜色变的翠绿，这道蒜蓉丝瓜就完成了。
Diy酸奶木糠杯
之前是用奶油做的，儿子今天突然想吃了，家里又没有奶油了，正好有自制的酸奶，换成酸奶试试看味道如何☺
用料：
适量自制酸奶
适量奥利奥碎
1只芒果
做法：
我用的水仙芒（随便什么芒果都可以，或者别的水果也行，自己开心就好），芒果切丁备用
某宝买的，用好多次了，做甜品经常用到
一层酸奶，一层奥利奥，一层芒果，超简单哟
自制电饭锅蛋糕
用料：
5只鸡蛋
适量白砂糖
适量干果
做法：
蛋清蛋黄分离
蛋清蛋黄分离
打发蛋白
打发过程中分3次加白糖，加白糖的量根据个人口味来定，也可以滴一滴醋在蛋清里，去腥
蛋黄加三勺面粉，三勺牛奶，这两个的量都是根据用几个鸡蛋来定
滴少许油，也可以放一点黄油
蛋白打发好
把打发的蛋白分次加入搅拌好的蛋黄里，翻拌，切忌搅拌
蛋白和蛋黄混合好后放入自己喜欢吃的干果
混合好后按煮饭键，跳电即可出锅
出锅
晾凉了以后切
自制面条—鸡蛋面条（基础配方）
自制面条🍝全蛋面—虽然做得好但也要懂得煮才会爽口弹牙🤭
⚠️注意：天气不同，液体也会有所不同；面粉不同，液体也会有所不同！请注意，看状态增加或者减少液体
我先大概记录一下，详细过程等下次做再拍再更新❤️
用料：
250克中筋面粉
1个（约50克）鸡蛋
50-65克水（蔬菜液）
1克盐
做法：
全部材料混合一起，比较干的状态，但可以用手抓成团（我下次做再补图片，今天记录一下）记得鸡蛋份量多了，就减少水或者蔬菜汁！
面团盖湿布放室温醒30分钟-1小时（夏天需要放冷藏）
然后1档压至重复压至光滑细腻后，慢慢压到5档，就可以压面条了……
黄油吐司脆
外表烤得金黄酥脆，里面松软可口，几分钟就能搞定，还可以用来解决家中多余的吐司🍞，绝对值得尝试哦～
用料：
5片自制吐司（超市买的葡萄干吐司也可以）
50g黄油
适量蜂蜜
适量白砂糖
做法：
自制吐司🍞或超市直接买来的吐司切条（最好用葡萄干吐司，味道会更甜美😋）
融50g左右黄油刷在上面
再在表面涂一层蜂蜜🍯
撒白砂糖（最好选用粗粒砂糖，烤出来更漂亮）
装入烤盘～
烤箱中层 上下加热190℃ 7-9min 
吐司略显焦糖色，酥酥脆脆的就OK啦！
巨好喝的番茄蛋汤
以前烧的番茄蛋汤总觉得清汤寡水，今天偶然在汤里放了一块番茄红烩调料，效果奇佳！酸酸甜甜口感巨好！
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
少许榨菜
1小块番茄红烩调料
1勺麻油
做法：
番茄去皮切块，放入沸水中煮烂。
放入一块番茄红烩调料。我买的是这种的，一盒里有四小块，一次用一块就可以了。待完全溶化，搅拌均匀。
打一个鸡蛋，将蛋液倒入锅中。这时千万不要搅拌，等蛋液慢慢凝结成蛋皮状，再用筷子稍稍搅拌一下。
放入少许榨菜调味。因为榨菜和调料已经是咸的，不用再另外放盐了。
出锅。倒入少许麻油，喷香！
奶粉戚风（消耗奶粉）
用料：
85克奶粉
100克水
70克低筋面粉
4个鸡蛋
55克细砂糖
一小撮盐
20克植物油
做法：
除了蛋清以外，将所有食材倒入一个大碗中搅拌成糊状，直到打蛋器向上提时像一条线滑下。材料加入顺序为：蛋黄——植物油（这里停下来搅拌一下）——奶粉——水（这里再次停下搅拌一下）——面粉。
打发蛋清，糖分三次打入，其中加入一小撮盐打发至干性奶油状。最后挖出三分之一与步骤一均匀混合（手法是用刮刀自下往上轻轻搅拌）再将搅拌好的倒入剩下的蛋清里均匀搅拌后倒入模具。（倒入后按住囱头往下轻轻摔几下）
温度：上下160度 /  时间：50分钟
芒果巧克力城堡蛋糕
这个蛋糕之前做过一次，颜值和口感都还不错，这次做的时候就顺便拍了照片，有喜欢的可以参考哈！
用料：
一、巧克力蛋糕：
4个鸡蛋（约60克）
40克玉米油
50克热水
15克可可粉
40克低粉
20克细砂糖（加蛋黄）
40克细砂糖（加蛋白）
几滴柠檬汁
二、夹馅：
1个大台芒
300-350克淡奶油
30克糖粉
做法：
蛋白和蛋黄分离，分别放入无水无油的容器，把装蛋白的打蛋盆先放入冰箱冷冻（或冷藏）；
可可粉过筛到容器里，再倒入大约70-80度的热水搅拌均匀。（也可以用热水直接倒入可可粉中搅拌均匀后，再过筛一遍。）

（这一步不可省略，用热水化开后的可可粉不容易结粒，做出来的巧克力蛋糕才不会有大的化不开的可可粉颗粒。）
玉米油加入细砂糖搅打均匀；（一定要搅拌均匀，乳化到位哈。）

再倒入上一步骤的可可溶液搅拌均匀。
筛入低粉，“Z”字轻柔搅拌至无干粉的状态；

最后加入蛋黄继续轻柔搅拌均匀。
将蛋白从冰箱取出，先滴入几滴柠檬汁，用打蛋器打发至8分发的样子。

（打发过程分三次加入细砂糖，分别是出现鱼眼泡、细腻状态、有纹路出现时；前面中高速打发，第三次加糖后转中低速打发，一方面不容易打过，另一方面有利于转走大气泡，让蛋白霜细腻）。
取三分之一的蛋白霜到蛋黄可可糊中翻拌均匀；
翻拌均匀的蛋黄霜倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀。
将面糊从较高处倒入烤盘中排出大气泡，再用刮板刮平表面。

（依自己的习惯，烤盘可提前铺上油纸或油布，也可不铺，我就没有铺。）
入预热好的烤箱中层，上下火150度烤30分钟。（时间和温度需依自己的烤箱调节）

出炉后倒扣到烤网中散热，有铺油纸的需将蛋糕提起来，把四周的油纸撕掉后放烤网中散热。
蛋糕放凉后，切去四周不大工整的蛋糕边，再均分切成三块。
芒果去皮后，切成薄片。
淡奶油加入糖粉打至硬性。

底部先垫一块蛋糕，再铺上一层淡奶油抹平；
铺上一层芒果肉；
再铺上一层奶油抹平；
垫上第二块蛋糕片；
重复12-14的步骤。
铺上最后一块蛋糕片，抹上一层奶油抹平就可以了。

处理好的蛋糕送入冰箱冷藏1小时以上定型。
取出冷藏后的蛋糕，切掉四边，在表面挤奶油、放水果装饰下。
裝饰参考
料多多，好满足！
日常主食的选择又增加了! 10分钟无油无糖粗粮烙饼/面包/发糕?
南方人打小在家的习惯是吃米饭炒菜，
但我也超爱吃各种面粉制品来者不拒。
但面食作为日常主食有一个矛盾点，
蛋白质含量比大米饭高但热量也更高。
虽忍不住想要吃但也要控制热量摄入。

外售产品统统不考虑，
自己在家做的话，我想要兼顾：
1-低热量，2-高营养，3-操作简单。

考虑到操作的复杂程度，
排除面包蛋糕包子馒头面条什么的，
这个烙饼是我能想到最简单的了，
面粉粗粮蔬菜或水果加水搅拌均匀，
再平底锅+烤箱十分钟加热烤熟搞定！
很合适作为常规品种以外的替换类主食。

最基础版本可以只要面粉和水两种材料，
更营养可以添加蛋白质&脂肪 
(肉类/鸡蛋/牛奶/坚果/豆制品/植物油)，
纤维素&维生素&矿物质 
(各种蔬菜/水果/粗粮)，
可以做成甜的咸的辣的很百变了~

口感上，底部和表面是干干脆脆的，
因为含水量高内部非常柔嫩喧软湿润,
非常点像发糕，又有点像欧包? 😂

我已经做了N多次，每次配比都不同，
主菜谱的配方与图片一样，
没有加任何调味料，
只有一些水果提供天然的甜味。
另外几次做的配比单独发图片在作品区。

我这口锅直径9寸/22CM，深3CM，
每次满锅做出个又大又厚的饼/糕(?)，
切成均匀的六或八片早餐吃一片足够了。

热量粗略计算如下：
面粉250克870卡，燕麦片250克830卡，
亚麻籽50克200卡，香蕉一个80卡，
苹果一个50卡（葡萄干热量有点高，
减脂别吃，不计算入内）。
简单地按原材加和方法计算，
整个糕大概2000卡，切8片每片250卡，
再配点蔬菜水果牛奶瘦肉什么的，
一餐不到400大卡，很低热量很健康了。
用料：
250克中筋粉
250克燕麦片（非即食）
100克亚麻粉（熟）
一个香蕉
一个苹果
一小把葡萄干
#可选加
3克酵母或泡打粉
做法：
如我一貫的偷懒作风，依旧是一口容器一把刮刀就能搞定的简单。这次直接用不粘平底锅来搅拌，连搅拌盆都省了。锅里加一半的水。
往水里加入面粉，燕麦片和亚麻籽，这样出来的口感比较扎实。喜欢吃蓬松一点的，可以加一点酵母粉或泡打粉，泡打粉可以即加即发，酵母粉要等一个小时发起来再烤。
搅拌均匀后是稀糊糊状，不用担心太稀，燕麦和亚麻籽吸水后就刚刚好了。
不用等待，马上可以加热了，中到大火开始烙。
底部在加热，表面可以节省时间做装饰。
我这次放的水果做成偏甜口味，香蕉一切两片剖面向上轻轻嵌入面糊中。
周围铺满苹果薄片，我的有点少，多铺一点比较甜。
为了好吃，再洒一小把葡萄干，这个热量高减脂时可省略，加了好吃很多哈哈哈！
我一般是直接开大火，等个三分钟，可以看到比较多的蒸汽冒出来了，面糊边沿贴着锅边肉眼可见凝结了，说明底部完全干硬了，就用不锈钢大勺子或刮刀从测面缝里伸进去，把整个饼端出来盛到盘子里。
盛出来就像这样，因为面糊很厚，在平底锅里是不能熟透的，表面和内侧还是稀糊糊，所以下一步就进烤箱或者微波炉，前者180-200度6-8分钟，后者高火3-5分钟，要按大饼的份量来控制时间，看到表面凝固了，按一下感觉到内部也是紧实有弹性不是湿软粘稠糊糊状，就是完全熟透了。
因为这次是在微波炉里加热做熟的，
表面颜色淡淡的保持了水果的鲜艳颜色。
也可以进烤箱烤熟，表面就是焦黄色，
但会有烤焦特有的香味儿，下次再做。
看看侧面和底部，烙得刚刚好，焦黄上色，无油也有脆皮效果。
看看内部，喜欢吃甜可以在搅拌面糊时就加入果干和水果使其在大饼内均匀分布，每吃一口都能咬到果干，更加甜蜜。
因为是作为主食吃，本来面食热量就高，为了控制热量这次只表面放了少许水果。
把它作为甜品吃也可以，就可以尽情加自己喜欢的果脯果干坚果了。
侧切面是这样，高纤燕麦片的加入提供大量纤维，用的普通中筋粉，没有发酵，是比较扎实的口感。
黑黑的就是我特别喜欢的亚麻籽，不仅增加营养，咬起来咯叽咯叽脆的很有意思。
这是第一次做的，以后陆续会尝试咸口蔬菜版和发酵版，待更新。
可爱小老鼠果蔬吐司宴
宝宝看见小老鼠开心极了^_^
用料：
鹌鹑蛋
火腿肠
番茄
橘子
玉米粒
生菜
做法：
鹌鹑蛋头顶划两个小口子，叉上火腿片，芝麻做眼睛
嘻嘻
葱爆羊肉卷
独门秘籍
用料：
克羊肉
根大葱
勺料酒
克盐
勺酱油
克糖
勺生抽
做法：
把所有原材料，和老公一起放进厨房，过一会就可以上桌了～
独门秘籍请勿外传，不客气
爆炒猪肝
用料：
200克猪肝
5克盐
6瓣蒜
1勺生抽
20粒花椒
2根葱
1粒朝天椒
5克海南胡椒粉
做法：
备以上配料
花椒要炒一下，再用刀剁碎
猪肝洗净后加少许盐
花椒爆炒后剁碎
辣椒花椒爆炒猪肝
酱油少许，最后下葱花。
装盘完成