xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【柔软香滑小甜点】土耳其米布丁
其实是一道比较简单的，随处可见的甜点，材料也简单，口感也非常得好哦。
用料：
1只鸡蛋
700毫升牛奶
适量玉米淀粉
适量白糖
50g米
若干香草精或香草豆荚
做法：
蛋黄分离，只需要蛋黄
加入两大勺牛奶搅拌和待用
15g玉米淀粉与100毫升牛奶回合待用
米粒倒入锅中，加入2倍于米粒的水小火焖煮，直到米粒吸收水分。
加入400毫升牛奶。几滴香草精（香草豆荚更佳），有肉桂粉可以加一点。
等到差不多煮15分钟左右，米粒开始略软，注意此时要不停搅拌防止糊底以及形成奶皮。加入第三步的淀粉牛奶搅拌液。
加入后迅速搅拌，因为会很快凝结。导入容器，均匀抹上第二步的蛋黄牛奶搅拌液。烤箱预热200度。
大概烤8-12分钟，具体看表面奶皮略焦即可。可以直接吃，也可以保鲜膜密封冷藏后口味更好哦。
黑暗料理—燕麦火腿煎蛋
本来想火腿肠简单的，可是怕吃不饱，看到旁边有燕麦，起了个想法💡把燕麦也加进去试试，感觉是黑暗料理的诞生，哈哈哈哈哈哈～
没想到煎出来还挺好吃的👍
用料：
2个鸡蛋
1根火腿肠
4调羹燕麦
少于盐、水
做法：
燕麦加少许热水泡开，火腿肠切片，放入调匀的蛋液中拌匀，用平底锅煎
简单好吃的黑暗料理诞生
南瓜百合浓汤
用料：
适量南瓜
适量百合
六颗大枣
做法：
南瓜去皮 切薄片  百合用水提前泡一小时  大枣 一起放入蒸锅。蒸二十分钟左右即可 
蒸好的南瓜泥。一起放入料理机打碎 ，一碗浓浓的南瓜汤就做好了
毛豆草菇炒肉丁
用料：
半斤毛豆
七八个草菇
一小块里脊肉
盐
糖
味精
做法：
毛豆剥壳取粒待用
草菇洗净切开
里脊肉切肉丁，放入碗中，加入盐、味精、淀粉、少量水调匀腌一下
锅上火加热，倒入适量油，倒入肉丁快速煸炒至白色盛出
锅再入少许油，煸炒毛豆，再倒入草菇翻炒
加入肉丁，加适量盐
加水，加盖焖烧五六分钟，至毛豆酥
加适量糖、味精调味
最后淋少许麻油，翻匀盛出
一束春光 豆香荡漾——豌豆豆腐汤
豌豆是餐桌上的一束春光，
能做主食、能入菜、亦能熬汤，
几分温柔，几分蜜意，几分滚烫，
鲜嫩春色，缓缓在盘中绽放。
用料：
豌豆
腰果
豆腐
做法：
将豌豆剥粒煮熟；
熟豌豆、腰果放入破壁机，加水打成豌豆汤；
倒入锅中小火加热，放适量盐调味；
豆腐切块造型，放入碗中；
倒入豌豆汤即可。
酸酸甜甜冰糖黄杏
用料：
300克(可适量调整)冰糖
1500克黄杏
600ml(可适量调整)矿泉水
做法：
新鲜黄杏，大概买了有3斤左右
300克左右黄冰糖块加适量矿泉水烧融化，嗜甜党可以多加点冰糖，化开后就可以关火歇歇凉
化糖水的时候来洗下黄杏，加点盐泡一两分钟，给杏儿们搓搓澡
来吧，超解压徒手掰杏，去籽
掰两半，漂亮的呢
PS，其实可以用白砂糖抹均匀稍微腌一下，然后连带腌出来的水去煮，这样杏肉比较不会酸。
将黄杏肉放锅里
冰糖水大概覆盖一层杏肉的高度，煮的过程中黄杏还会生水，所以不用加太多水
中火煮大概5分钟左右，我用砂锅煮了10分钟，太过了，所以杏肉后面都软掉了，喜欢带脆的果肉状态可以不用煮那么长时间，大概开了就焖一下就好了
洗干净的玻璃罐子再用凉开水冲下
煮完歇凉的杏肉，可以捞掉浮沫
装罐～
凉了放冰箱冷藏口感更好，忍不住捞一小碗下肚～酸酸甜甜就是夏天～( ﹡ˆoˆ﹡ )
超高颜值紫薯酥🍠（手抓饼版）
消耗手抓饼系列～
治愈心情的紫薯酥 外皮酥酥脆脆 内陷软软糯糯
用料：
2张手抓饼
两小个紫薯
适量糖
适量牛奶
5克黑芝麻
1个蛋黄
做法：
紫薯去皮（我蒸了三个，没用完）
切成块，冷水上锅蒸15分钟
期间准备好食材 取一个蛋黄
手抓饼拿出来解冻，蒸好的紫薯加入适量牛奶和糖霜，用擀面杖压碎（牛奶可以一点一点加，不要太干）
把紫薯泥均匀铺在手抓饼上，然后卷起，不用太紧
烤箱提前200度预热，紫薯卷用刀切开，轻轻切会比较好看～刷两层蛋液
撒上黑芝麻 烤盘铺油纸，200烤15分钟（可以观察上色情况，适度调整时间和温度）我后面改成180度又烤了5分钟
出炉啦～香香脆脆！
颜值太高了！！！盘它！
右边的是第一锅，切的太用力了，分层不太好看，为了颜值一定要轻轻切哦～
迷糊寿司卷
用料：
一张紫菜
一个，摊成蛋饼鸡蛋
两大匙肉馅
2朵木耳
两根香菜
4个樱桃柿子
做法：
将竹帘，紫菜，蛋饼依次铺好，肉馅在蛋饼上抹平整，码上木耳和香菜
用竹帘将上面的材料卷好。边缘沾上少许蛋液。用保鲜膜裹好放在盘中，锅中添水，水开后上笼屉蒸15分钟
出锅后切段装盘，码上小柿子做装饰，OK了。，冰箱里剩的这点材料终于用了啦
自制红豆馅
做面包馅用的，喜欢豆皮，所以就没洗沙，这样才有口感啊！！哈哈
用料：
140红豆
500水
40白糖
做法：
红豆洗净水泡三小时，我是临时起兴，应该泡一夜更好
高压锅三十分钟，多放点水也没省，比水少强
搅拌机打成蓉
放糖小火不断搅动直到凝固，懒人可放点水淀粉，加速，不然会累到吐血啊
酱牛肉
用料：
3片香叶
1根葱
适量姜
少量桂皮
适量八角
适量冰糖
适量花椒
适量酱油
1颗香果
适量五香粉
适量黄豆酱
3瓣蒜
约5斤腱子肉
做法：
新鲜腱子肉和胸肋洗净
用铁签均匀扎孔，方便入味
配料适量
除冰糖外，所有料都放入合适的容器
用手抓匀，静置两个小时
入锅，加冷水没过肉，大火烧开，撇沫
加入冰糖，转文火慢炖四十分钟
出锅沥汤冷却
完成✅
十二道胖味——菠萝饭
酸酸甜甜。。。。简单容易上手
用料：
切丁火腿
切丁甜豆
切丁胡萝卜
切丁洋葱
切丁大蒜
切小块菠萝
一颗鸡蛋
做法：
处理菠萝。。比较要注意安全！我是剪刀和西餐刀一起。。。
少量油暴香大蒜和洋葱，加入火腿，出味道了放下胡萝卜，继续翻滚！最后丢甜豆，因为太早放豆豆容易爆—，起锅前把蛋丢进去。。。最后扔菠萝！
醋溜藕片
用料：
一根青椒
一根红椒
一条莲藕
做法：
青椒红椒切块
莲藕切片
锅中倒入两小勺色拉油，待油肉放入青椒红椒爆炒，翻炒几下后倒入藕片炒匀，加入一勺盐，两勺醋，炒至藕片粘稠然后出锅
香煎银鳕鱼
用料：
2块鳕鱼
1个鸡蛋
一勺生粉
适量黑胡椒盐
半个新鲜柠檬汁
做法：
新鲜银鳕鱼两块洗净
切成厚片
鳕鱼片挂薄芡，薄芡就是鸡蛋和生粉调成的糊糊，里面撒点黑胡椒盐，把银鳕鱼放进去滚一圈
平底锅里放黄油融化，盖锅盖小火两面煎熟
装盘后再撒点黑胡椒盐即可，要是有柠檬🍋挤点新鲜柠檬汁更好吃哦！
炝炒番茄西葫芦
之前经常做番茄西葫芦这道菜，非常清淡，前几天无意用创新了一下，没想到味道出奇的好！下面给大家介绍一下吧！
用料：
少许六月鲜生抽
1个西葫芦
1个西红柿
少许葱姜蒜
少许干辣椒
少许虾皮
少许糖
少许盐
少许味精
做法：
西葫芦洗净，数切一刀分开，切片备用
番茄切块
葱姜蒜切沫备用
油锅烧热后放入干辣椒，再放入葱姜蒜末炒香
放入西葫芦，煸炒一会儿，西葫芦变软后，放入虾皮煸炒，稍等片刻放入西红柿
放入少许糖和盐煸炒，然后放入生抽
出锅前放味精调味。
杭椒炒蛋白
白天做冰淇淋剩下蛋白，手头正好有杭椒，就一起炒了一下，吃完之后辣了一身汗。
用料：
杭椒
蛋白
青椒汁
盐
胡椒
橄榄油
做法：
热锅烧油，油热后放入杭椒炒香
放入蛋白，继续炒
蛋白炒熟后关火，洒盐、胡椒和青椒汁
出锅
红茶蛋糕卷（薄款hhh）
突发奇想的想做一个红茶味的蛋糕卷，可是里面不包点什么总觉得太干有没有！然后发现厨房有红枣就加进去了  意外的还挺好吃(๑´ڡ`๑)
用料：
4个鸡蛋
5个新疆大红枣
72克细砂糖（蛋白用）
72克低筋面粉
50克用红茶替牛奶
56克色拉油
20糖（奶油用）
做法：
先把材料准备好                                                 蛋黄蛋清分离（蛋白这边不能有杂质哦）  红枣去核切丝（切粒会更好）
先把油和红茶用蛋抽混合
把油倒完后总有一些油会遗留在容器里  拿刷子刷在油纸上或者盘子里
红茶和油混合好后把面粉过筛  加入蛋黄  用单抽z字型划  混合成蛋黄糊
蛋清放厨师机  糖分三次倒入   低速搅均匀后开中速打出鱼眼泡倒入第一次糖  开高速  打出细密的泡泡 加入第二次糖  有一点成型了 把剩下的到进去  打到出稳定的小弯钩就可以啦                                                                            PS  这时就可以预热烤箱啦  我预热的180度
接着把蛋白分两次放入蛋黄糊  翻拌混合  
混合好就可以倒入模具啦 我用的是28×38的古早盘
然后用刮片弄均匀（手残党真的难受qwq）
然后放进烤箱  我用170烤28分钟（忽略我抹不平的蛋糕面qwq）
烤箱进炉期间  拿出我们的奶油和糖混合  用电动打蛋器一直打
打成纹路就可以了呢 然后放冷藏等蛋糕出炉
蛋糕出炉后 放凉就可以抹奶油和加自己想加的食材啦  是不是觉得加红枣 很黑暗hhh（但意外的还挺好吃的呢）
卷好后就可以切啦（卷好后最好放冰箱冷藏15分钟左右哦）
芝士焗虾
来一份芝士焗虾，证明这个夏天没有遗憾，更证明我们有一份向往夏威夷的心！
开启我们的故事吧……
用料：
7只虎皮虾
50克马苏里拉
3克黑胡椒碎
做法：
准备原材料
虾自然解冻后，用剪刀沿虾的尾部向头部剪开，用牙签挑出纱线，剪去虾枪、虾须、虾脚;刀从虾的背部向腹部横剖到3/2的位置，将虾片开
将虾均匀铺上黑胡椒
再将芝士均匀铺上虾背上
放入电烤箱，开启快热模式，200度，7-10分钟即可
芝士焗虾好了，加上新鲜的新西兰柠檬汁，更有夏威夷风味哦！
土豆炖豆角
爱心❤助农，在网上买的土豆和豆角，真心话买土豆可以，豆角还是有坏掉的，考虑到农民和快递员都不容易，就分拣出来好的，家常炖土豆炖豆角，味道口感都是正宗的。
用料：
4个土豆
1000克豆角
1根猪棒骨
4个土豆
做法：
土豆去皮之后要放在水里，避免氧化变黑，豆角控干。
锅里少放点
煮棒骨没有拍照片，加入已经煮好的棒骨和高汤。
好吃到家了。
咖喱锡纸土豆泥鸡翅
   我个人认为！锡纸鸡翅全部包裹住的烤，肉嫩且多汁！
用料：
若干鸡翅
土豆泥 （青豆 胡萝卜）
微辣咖喱
少许盐
锡纸
做法：
鸡翅反正面改刀划口
其实是我之前剩下的土豆泥！我琢磨剩下的别浪费呀，加一些咖喱加水熬一下；
然后每四个鸡翅包在一个锡纸里，加入土豆咖喱汁，然后每个里面放一些生青豆和生胡萝卜丁；
锡纸包严！大火预热烤箱5分钟！180度烤25分钟！然后再5分钟大火就出炉了；
豆豉鲮鱼炒苦瓜
用料：
1根苦瓜
3瓣蒜
少许盐
半罐豆豉鲮鱼
1勺豆豉
做法：
苦瓜切片，用少许盐腌制五分钟，过水洗掉盐，沥干水。所有材料准备好。
热锅下油，下蒜头爆香，下苦瓜，翻炒几下，下豆豉翻炒几下，最后加入鲮鱼翻炒几下，出锅。
芋艿吐司
记录
用料：
60g芋艿泥
250g高粉
20g糖
15g奶粉
2.8g酵母
133g水
25g黄油
2g盐
做法：
芋艿洗净，放入高压锅，再加入芋艿五分之四高度的水压熟。凉后去皮，捣碎成泥。取60g用。
面粉加糖、奶粉，拌匀。再加酵母，再拌匀。
加入芋泥和水。
揉至表面光滑再加黄油和盐揉至完全
发酵完毕入烤箱，175度40分钟。放凉切片
驴打滚
作为土生土长的北京人，相比豌豆黄，更喜欢驴打滚，黏黏软软，加上豆沙，一口下去，甚是心满意足。心动不如行动，自己做的低糖软糯才是关键。
用料：
100克糯米粉
20克玉米淀粉
5克细砂糖
适量红豆沙
适量熟黄豆粉
适量玉米油
110-120克温水
做法：
糯米粉和玉米粉过筛，加入细砂糖。加入温水，搅拌均匀。
加入温水，搅拌均匀，容器抹上玉米油后，将液体倒入容器，盖保鲜膜，用牙签扎小孔。
蒸锅水开后，加入。中大火20-30分钟。
蒸熟拿出，待凉。案板上撒黄豆粉，将面团粘满。
擀成正方形，加入低糖红豆沙，卷紧，整形，再撒熟黄豆粉，切块装盘。
冷藏后口感更加，低糖软糯，非常好吃。
好吃到舔手指的可可布朗尼🍰
甜品控别错过哦！
用料：
100g低筋面粉
120g水
30g植物油
50g红糖
1/4勺小苏打
10g白醋
2g盐
15g可可粉
适量白芝麻
做法：
把可可粉、红糖准备好，我把红糖块压碎了，便于之后泡开。
准备好低筋面粉、小苏打和盐。
把步骤2过筛到步骤1的食材中，混合均匀。
加入油、醋，搅拌均匀。
把混合物放入烤盘中，撒上白芝麻。预热烤箱200度，放进去烤15分钟。
清明节特色:野荠菜煮鸡蛋
老家有句老话“三月三 波波蛋”  就是说农历三月三那天要吃荠菜煮鸡蛋，平安又健康。这是一个做法特别简单的时令食品，荠菜煮过的鸡蛋清香扑鼻
用料：
荠菜
个鸡蛋
做法：
小区边上的野地就有很多荠菜，一抓一大把，连根拔出，几分钟采了一袋子。在野外不确定是不是荠菜的可以用花卉拍照识图小程序 “形色”识别一下
荠菜用清水洗净 注意清洗根部的土
加清水，把荠菜和鸡蛋放进砂锅，开火煮14分钟左右，关火闷5分钟。（比平常白水煮鸡蛋需要的时间多一点，因为要入味）
荠菜的清香浸入鸡蛋里面了，鸡蛋壳印染出一点点绿色
剥开的样子
清明节前后荠菜遍地都是，也很有营养。
胡萝卜玉米饼
奶奶下厨房啦！想第一时间收到来自生活中好玩、好吃、有趣的新鲜分享，可以关注新浪微博@殷宜燕的窝，想了解殷奶奶的独家养生心得及美食秘籍，还可以关注殷奶奶淘宝店：殷宜燕的窝，奶奶微信：yinyi517004
用料：
半根胡萝卜
半根玉米
一个鸡蛋
一小碗玉米面粉
少许食盐
做法：
胡萝卜洗净，切成碎丁，在开水中稍稍淖过，沥干水份，再拌上少许食盐，腌五分钟左右
鸡蛋敲散，在碗中用力打至起泡后，加入适量玉米面粉，以及少许食盐，拌成略稀的面糊
在鸡蛋面糊里倒入切好的胡萝卜西和玉米粒，搅拌均匀
平底锅烧热，倒入几滴食用油，油均匀地涂在锅面上，把玉米胡萝卜面糊慢慢倒入平底锅，面糊均匀铺开，中小火煎成两面熟透即可
8寸全蛋蛋糕
之前也是按照别人的帖子做的，后来又做过四五次，特好吃！！失误率超级低！望大家支持！加油💪
用料：
50克牛奶
100克细砂糖
150克低筋面粉
5个鸡蛋
50克橄榄油或玉米油
做法：
打五个鸡蛋在一个稍大的盆里，再加入100克糖，将盆坐浴在50度的热水中，打大约20分钟，一定要打泡！
打发至淡黄色，逐量加入50克糖和50克橄榄油继续搅打均匀
分两次筛入150克低筋粉拌匀
倒入8寸模具，拍打模具两边震出气泡，最后放入180度预热好10分钟的烤箱，中下层烤约40分钟
猪肉虾仁玉米胡萝卜包
用料：
根胡萝卜
根玉米
克猪肉
克盐
勺香油
鸡蛋
生抽
蚝油
柠檬汁
虾仁
做法：
食材除了玉米放搅拌机搅拌，玉米蒸熟做出玉米粒，宝宝用柠檬汁除腥
搅拌，如果发干可加香油
发面
出锅
超简单零失败椰奶小方
用料：
200ml牛奶
适量细砂糖
适量炼乳
半罐椰汁
10克吉利丁片
适量椰蓉
做法：
用料是这样的，普通的超市就能买到
吉利丁片提前泡一下，冷水！一定要冷水！五六分钟左右就可以
把牛奶，炼乳，白糖，椰汁放在锅里，小火慢慢煮，白砂糖和炼乳化了就可以(不需要起泡，温热就可以，如果太烫放温后再放吉利丁片)。关火放吉利丁片，搅拌至融化。
吉利丁片融化后放入容器，冷藏三四个小时即可
切块放入椰蓉滚一滚，就可以啦
万能蛋挞皮～烟熏三文鱼酸奶油挞
非常简单的步骤～非常适合当下午茶点心和派对小点～也可以换成小饼干或者面包在底下
用料：
6片烟熏三文鱼
6个冷冻蛋挞皮
一块奶油奶酪
几勺纯酸奶（无糖）
1/4个柠檬
1/8个洋葱
一小勺百里香干碎
一小勺罗勒干碎
1克盐
黑胡椒
做法：
烤箱预热180度，挞皮大概烤20分钟，烤至微焦黄，拿出放凉
食材洗干净。洋葱（按个人喜爱增加减少）切碎，柠檬切1/4。香料可添加自己喜爱的，个人偏爱百里香和罗勒～
烟熏三文鱼提前拿出解冻
酸奶和奶油奶酪的分量根据自己的喜好分配，酸奶多了比较稀一点，奶油奶酪多了比较稠一点。这是代替酸奶油（sour cream）的组合。加入洋葱碎，柠檬汁，百里香，罗勒，盐，搅拌均匀。
蛋挞脱壳摆放好。将酸奶油分别舀入蛋挞中，烟熏三文鱼稍微扭一下放在酸奶油上
最后来点黑胡椒～完美～
酿豆角
传统顺德家常菜中，有一道名为“酿豆角”的风味菜，就是将寻常的豆角，弄成饼状，然后在面层涂上鲮鱼肉，令爽口的豆角添上鲮鱼肉弹牙的河鲜滋味。透过繁复工序将最简单不过的材料，组合起来得出双重口感。
用料：
一把豆角
适量鲮鱼肉
适量红椒粒
适量葱粒
适量蒜蓉
适量蚝油，生抽，糖，盐，淀粉
做法：
豆角洗干净，在滚水煮2分钟左右，目的是煮软后容易编织花环。
将豆角织成花环状，如图先打个结，慢慢将豆角圈成环
编织好的豆角，将多出的剪断
买现成的鲮鱼肉（已经有味道，不用自己调味），酿入豆角上，很容易粘上
将鱼肉用中慢火煎金黄，豆角后面也要煎一下
红甜椒切粒，准备葱粒和蒜蓉
　　锅里加小量油，爆香蒜蓉，之后加入煎好的豆角，翻炒一下，然后加入适量的水，蚝油，生抽，糖，小小盐，焖3-5分钟，再加甜椒粒，最后打个生粉芡，炒匀收汁，撒上葱粒即成！
鲮鱼肉鲜嫩弹牙，豆角爽口，两者一起食口感非常棒！
黑芝麻核桃燕麦吐司（面包机）
此款面包特点为香甜松软。
用料：
200ml牛奶
20g蜂蜜
20g红糖
5g盐
75g全麦粉
125g高筋面粉
3g酵母
1大勺桂格即食燕麦
2大勺黑芝麻核桃粉
20g黄油
做法：
牛奶，蜂蜜，红糖，盐，全麦粉，高筋粉，酵母依次倒入面包机，开启自动和面20min。夏天太热要用冰牛奶，开盖和面。
和面完成后加入黄油，开启主食面包程序，选浅烧色，750g。
两个多小时后，香喷喷的面包出炉啦！
懒人版，超薄，戚风蛋糕
不用烤箱，不用冰箱，也有蛋糕可以吃
用料：
2个鸡蛋
20克低筋面粉
15克牛奶
5克（蛋黄）细砂糖
15克（蛋白）细砂糖
5克玉米油
做法：
蛋黄蛋白分两个盆装好，确定装蛋白的盆无水无油，砂糖可以一起放到蛋黄里面
我这个超级懒人，为了少洗东西，先打蛋白吧～蛋白要分开3次加入白砂糖，拿起打蛋器蛋白尖勾坚挺，而且有光泽
用刮刀把打蛋器上的蛋白刮好，不用洗打蛋器，就可以直接打蛋黄啦～蛋黄打到有点白色，就可以加牛奶和油，搅拌均匀。加入过筛的面粉，搅拌均匀。
把1/3的蛋白加入蛋黄里面拌均匀，不要画圈圈搅拌，要像炒菜一样从地下拌上来。拌好再倒回蛋白碗和剩下的2/3蛋白拌均匀。
把混合好的材料倒到电饭煲，往下震几下，把气泡震出来，直接开煮饭模式就好啦～（如果电饭煲平时会粘底的话，刷一层油再倒喔～）
电饭煲煮饭功能就行咯～拿个盘子，把电饭煲放置就能把蛋糕倒出来啦～
懶人榴莲酥（蛋挞皮版）
用料：
一块榴莲肉榴莲
随意添加芝士
一个鸡蛋黃
做法：
先把榴莲肉压成榴莲泥，芝士放软放入榴莲泥里面搅拌均匀
（蛋挞皮一定要放软一点再包否则蛋挞皮会裂会碎）放入的榴莲肉不能太多，否则合上会溢出榴莲肉就不好了，我少拍了一个步骤就是要把锡纸取走，再刷上鸡蛋液。
烤箱预热上下层200度一分钟就够了（每个人烤箱不一样，看烤箱预热，自己觉得差不多就好了。）然后把刷好蛋黄液的榴莲酥放入烤盘（铺锡纸是防止油水弄到盘子难清理，没有锡纸用吸油纸也可以的）上层180°下层195-200°都行，烤十五分钟即可，如果觉得颜色还不怎么行就多加五分钟。
早餐摊的鸡蛋饼
特别想吃蛋饼，所有的早餐摊都没开工呢，自己做个八九不离十，用料更放心，更实在，香得来～
用料：
想吃几个加几个鸡蛋
适量面粉
水
热狗肠
葱
香菜
甜面酱
辣酱
做法：
面粉加水，盐，鸡蛋调到能挂起就好，豆瓣酱加糖加水加花生酱，调个甜面酱，其他食材就看图准备
面饼成型翻面打个鸡蛋，定型后再翻面，涂酱，撒上葱和香菜，香肠在锅边煎热放中间
卷起来出锅
糖霜花生
朋友最喜欢吃楼下秀玲小卖店的怪婆婆花生，她说没有怪婆婆花生的人生是不完整的人生…不过是很普通的糖霜花生罢了…上边加了白芝麻，不过我木有白芝麻用黑色代替了，所以是坏婆婆😏
用料：
花生
白糖
水
玉米淀粉
做法：
油炸花生，没错。就是这种简单粗暴的方式，很快就炸好了，注意要用熟油，凉的时候就倒进去…
炸完后用厨房纸巾大概吸一下花生上的油，放入黑芝麻备用
水和糖的比例是1:2，我试了，最好糖多水少，这样快一些…没办法我实在是又爱吃又怕麻烦
糖熬到起小泡，稍微发黄，拎起来粘稠的时候就好了。如果泡泡比较大说明水分较多…这点要注意啊
倒进去备用的黑芝麻花生后倒入玉米淀粉，一起翻拌均匀后，出锅。
坏婆婆棒棒哒
红烧肉烧土豆
红烧肉看似简单，其实做好并不容易，要做一盘肥而不腻的红烧肉确实需要掌握一定的方法，否则吃起来油腻腻的，特别难以下咽，今天我就教大家一个肥而不腻的红烧肉制作方法，保证连孩子吃的都停不下来！
用料：
500克五花肉
1个土豆
适量生抽
适量老抽
适量料酒
4片姜
7颗冰糖
2个干辣椒
3颗葱
5瓣蒜
2颗八角
做法：
五花肉洗净，切两厘米见方的大块，沥干水分。
葱姜蒜切好，准备花椒，八角2颗和干辣椒2颗。
用生抽，老抽，加一点耗油和料酒，再加点十三香调兑成汁。
这是调好的汁！
热锅放油，下葱姜蒜，花椒，八角，干辣椒炒香。
放五花肉煸炒。
要多炒一会儿，把肥油都炒出来，出锅放到一边。
锅里留底油，改小火，放入冰糖炒出糖色（糖色不好炒，颜色由浅变深，气泡由大变小就可以了）。
下刚才炒好的五花肉，倒入调好的汁，两碗白开水。动作要迅速，否则糖就苦了！
盖上盖子，大火烧开，小火慢炖半个小时
打开盖子放土豆，少许盐，两颗冰糖，盖盖子小火继续炖半个小时。
大火收汁。
出锅，撒上香葱，一盘瘦而不柴，肥而不腻的红烧肉烧土豆就做好了！
青椒牛仔骨
我家有个不爱吃猪肉的同志，牛肉和羊肉喜欢吃ડ🌚ડડ🌚ડ
用料：
1勺黑胡椒碎
1勺生抽
适量盐
一只大蒜
一颗香菜
两个长青椒
一包半成品牛仔骨
1片生姜
五个小米椒
一勺料酒
做法：
准备一包这个半成品的牛仔骨，解冻好，用清水洗干净里面的淀粉调料，（一定要清洗干净）这样做出来的牛仔骨清爽好吃，洗干净了，放一边沥干水备用
锅中热油放入牛仔骨煎双面，放入生姜大蒜，喷点料酒，放一点水稍微煮一下，再放生抽，盐翻炒几下。再放胡椒碎拌均，把青椒和小米椒放进去，翻炒几下就可以把香菜也放进去翻炒一下，可以出锅了
🌹馍馍
用料：
克面粉
克酵母
适量盐
250克牛奶
3两南瓜
2两菠菜
做法：
最终成品

最终成品
儿菜汤年糕
春天里的儿菜特别鲜嫩，我们本地习惯叫“佛手菜”。鲜嫩爽口的儿菜汤年糕，鲜甜鲜甜的好不可口呢！非常简单好上手，轻松搞定一顿饭嗷！分享大家！推荐一人食！！我的用料是2人份的量嗷！
用料：
400克儿菜
200克年糕
1根胡萝卜
1朵香菇
150克猪肉
80克鳗鱼干
1根大蒜苗
少许盐
做法：
儿菜的外皮是有筋的，也不卫生，建议用刀剥皮洗净。
几个儿菜的外皮剥皮后一堆呢！哈哈哈😄
备菜：年糕切条浸水备用，儿菜去皮切丝备用，鳗鱼干洗净后泡入黄酒备用，胡萝卜、香菇、猪肉洗净切丝备用，大蒜苗洗净，蒜白和蒜苗分开切好备用。
猪肉炸出油后，瘦肉炒至焦黄色。
下胡萝卜丝，翻炒片刻出胡萝卜素。
放入大蒜苗蒜白部分，放入香菇片翻炒均匀。
放入儿菜丝翻炒片刻，放入适量盐，炒至出水，小煮片刻。
放入年糕，将鳗鱼干和黄酒全部倒入锅中翻炒均匀。黄酒炝香。
倒入500毫升的清水（依据料头的量适当增减）大火煮开煮沸。
大火烧开约6-8分钟年糕变软，放入大蒜苗大火再煮1分钟。
出锅前再尝一下味道咸淡，适当调整就可以出锅了！！
我的习惯是加点榨菜丝，感觉脆脆的更有口感，可我家母上大人不喜欢，会觉得咸了，所以，如果想跟我一样放榨菜就少放盐，清淡一点才有空间放榨菜！哈哈哈😄…个人喜好仅供参考！
话不多说，我要开动了…
香菇炖鸡
用料：
1只小公鸡
一小把干香菇
4-5片姜
小段葱
适量花椒
2粒八角
适量盐
适量老抽
做法：
小公鸡清洗后，冷水下锅放入，锅开后撇去浮末捞出，放入温水中再次洗净。
干香菇提前泡发。葱切小段，生姜切片。
锅中放油，加八角、花椒、葱和生姜下入，炒出香味后放入焯水后的小公鸡，不断翻炒让肉变紧实，然后加入适量老抽调色，放盐，继续翻炒片刻后加热水（没过鸡肉即可），最后加入泡发好的香菇，大火烧开转小火慢炖，待汤汁变少，盛出即可。
可以配上一碗白米饭享用啦～汤汁浓稠超级下饭。
红烧带鱼
带鱼含较高的脂肪和蛋白质，银色的鳞含有多种不饱和脂肪酸，是营养价值较高的优质脂肪。有的人会保留这层优质脂肪，但是我还是会清理的干干净净的，因为看着别扭，还有就是我已经有太多的脂肪了！！！
用料：
带鱼
白酒
盐
淀粉
葱
姜
蒜
红烧酱油
花椒
少许白糖
少许醋
做法：
带鱼去头去尾，鳍剪掉，清理内脏，清水冲洗干净，切成长段放入盆中，加入姜丝、盐、白酒，拌均稍腌入味。
姜切丝，葱、蒜切片备用。
腌好的带鱼去掉姜丝，擦拭多余的水分，放在一个盘子里，两面拍撒上干淀粉备用。
平底锅加热，倒入适量油，烧热后放入带鱼煎至两面金黄出锅备用。
炒锅烧热倒入油，放入花椒、葱姜蒜炒香，放入煎好的带鱼、一碗水、酱油、少许白糖和醋，大火烧开转中火入味。最后加入少许盐，收汁，关火，装盘。
金沙蛋黄鸡翅
选了鸡翅，配上咸鸭蛋黄，色泽金黄，寓意新年招材进宝、黄金满满，而菜品也是外松里嫩、咸鲜满口香。
用料：
鸡翅
咸蛋黄
酒
盐
做法：
鸡翅、咸蛋黄
先将鸡翅洗干净后，在鸡翅上划两刀，放上酒、盐腌制15分钟
然后在鸡翅上洒些生粉
拌匀粘满
油热时把鸡翅放入锅中炸制
先后炸两次至外松黄香后捞出
将咸鸭蛋取出蛋黄，在锅里蒸熟,用勺子将蒸熟的蛋黄碾压成蛋黄泥
在放了少量油的热锅里快速翻炒
等蛋黄炒起泡时，就放入炸松香的鸡翅，翻炒颠锅使鸡翅均匀裹上咸蛋黄即可
超简单的烤五花肉
用料：
随意五花肉
3勺烧烤汁
1勺生抽
少许盐
少许克葱花
1瓣蒜
1小勺十三香
做法：
加热油，把热油倒到蒜末和葱花里，再和烧烤汁、生抽、盐、十三香混合，就完成腌肉的酱了。
五花肉切片，放到酱料里搅拌均匀。
烤盘刷油，烤箱预热。
一片片铺上肉。
中层，200度15分钟左右。用生菜包着吃，完美。
冰糖燕窝粥
秋季转凉，老慢支，咽炎，感冒，肺虚久咳，咳喘伤阴，一碗冰糖燕窝粥，品味美食，滋阴补肺
用料：
10克燕窝
50克冰糖
100克大米
做法：
大米洗净后放入锅内，加入适量清水（大约三碗），猛火烧开后改用文火慢炖。
将洗净的燕窝加入锅内，与大米一同炖煮一小时。
加入冰糖，融化，美味即成。
强身健骨板栗骨头汤
🌰又是到吃板栗的季节啦，板栗营养价值高，它还具有益气健脾、厚补胃肠的作用。因为板栗中的碳水化合物含量较高，能提供给人体较多的热能，还能帮助脂肪代谢。这么好，当然得安排上。
用料：
500克猪骨头
3片姜片
2勺料酒
少许盐
300克板栗
60克红枣
5克枸杞子
10克葱白
做法：
食材准备，生姜切片，在切两片葱白。
冷水下锅放入猪脊骨，生姜，葱，段盐料酒。
煮出血沫，捞起冲洗掉血沫。
板栗用水煮1分钟，这样方便去掉外衣。
猪脊骨加入炖盅里，加入板栗红枣。
注入适量的清水。
盖上盖子送入蒸烤箱中。蒸1个半小时。
蒸好的板栗龙骨汤撒点盐和枸杞子即可。
奶油酥皮小吐司
这款小吐司是外皮酥脆，内心松软！真的是很好吃，孩子开学了也方便携带！省去了切吐司时间，吃起来口感也不那么单一！
用料：
300克高筋面粉
50克淡奶油
120克牛奶
30克蛋液
25克糖
2克盐
4克酵母
20克黄油
酥皮：
85克低筋面粉
35克糖粉
100克黄油
做法：
除黄油以外的面团材料放入面包机中，先揉10分钟再加入黄油，继续揉20分钟即可！直到面团光滑！
揉好的面团有伸展型，用手一抻可以抻出手膜！
然后再揉光滑，放入面包机中就行第一次发酵！
面团发酵的时候，我们可以将奶油酥皮做好，黄油室温软化以后，加入糖搅拌均匀再加低筋面粉继续搅拌！
直到黄油和低筋面粉搅拌的很细腻就可以了！装入裱花袋中备用！剪刀剪个小口就行了！
一发结束的面团是原面团的两倍大，用手按下去无回缩就说明面团发酵好了！
将面团排气揉制光滑，包上保鲜膜继续醒发15分钟！
再将面团称重平均分成6份
将面团擀开，可以加一些自己喜欢的内馅，当然也可以省略！
将面团卷成圆柱形！最好宽度和自己用的模具差不多！
再将面团放入模具中，以30度发酵40分钟！如果用烤箱可以在烤箱中加一碗水，保持湿度！
二发结束后的状态
在面团表面上挤上奶油酥皮！
尽量挤的均匀一些！烤箱预热200度上下火加热烤15分钟即可！
看看烤好的面包内部组织，真的很拉丝！
拍照留念！哈哈～凉透以后就可以打包了！
红烧黄骨鱼（偏湘菜做法）
妈妈的家常拿手菜，暂时先这样整理下留用
用料：
鱼
姜
蒜
葱
料酒
白醋
生抽
盐
起锅时淋几滴在鱼边缘陈醋
做法：
洗净鱼，沥干水份备用
准备好配料：生姜、青椒、葱段、香菜
锅烧热放油
鱼一条条放入
先把一面均匀煎两三分钟
再煎另外一面
第二面也煎均匀
加水差不多盖到鱼的高度
水烧开后放料酒
放醋，再烧一会后放酱油
放盐
盖锅盖焖
焖至水变少时放配料
再盖锅盖焖一会，这时注意火力大小，不要烧干烧糊
这时差不多可以出锅了
我拍视频可能有些影响妈妈发挥，边缘稍有些糊了
起锅时再淋几滴陈醋在鱼边缘
出锅咯，香喷喷的黄骨鱼就做好了
肉末雪里蕻
用料：
腌雪里蕻
猪肉末
水发黄豆
红辣椒
葱花
胡椒粉
料酒
味精
白糖
做法：
将腌雪里蕻在清水中浸泡6小时以上，将多余的盐份泡出，清洗干净后顶刀切成碎
黄豆用水煮至软面后取出
炒锅上火，放适当底油，烧热后用葱花炝锅，放肉末炒散，烹料酒，放适当的红辣椒
加黄豆和雪里蕻，打适当的水，放胡椒粉，味精，少许白糖，炒均匀后出锅即可
猪蹄海带黄豆竹笋汤
用料：
2只猪蹄
100个黄豆（提前泡水3小时）
半斤海带
半斤竹笋
8片姜
5勺料酒
1勺盐
1勺冰糖
1根大葱
做法：
猪蹄焯水：凉水下锅加入葱1/4段 姜5片  料酒3勺  锅开后捞出猪蹄  不要把沫子带出来  其他倒掉
准备配料：
竹笋半斤  我买的咸竹笋  用水洗了5遍   
黄豆100粒 提前3小时温水泡好
海带半斤  直接超市买的
葱1/4段  姜3片
炒糖色：锅中加少量油  小火 放冰糖1勺 冰糖炒出焦糖色
中火  加入猪蹄  葱姜下锅 翻炒  猪蹄都挂上糖色后  加入开水  水位高出猪蹄2指高
加入调料 盖上锅盖小火炖煮1小时
开盖加入配料  盖上后继续闷煮1小时
出锅
紫苏蚝油炒花甲
用料：
花甲
紫苏
蒜头
姜
淀粉
蚝油
盐
糖
酱油
小米椒
做法：
焯洗：洗好花甲，焯水至开口即可，用清水洗干净开口的花甲。
献汁：水、盐、糖、酱油、淀粉混合调献汁备用。
炒：姜蒜切碎，放油下锅中火炒至花甲出水，放入切碎的紫苏和小米椒，翻炒至干身，闻香后放入蚝油2匙翻炒。最后，放献汁翻炒后可起锅。
菠菜泥版青团
那天，深夜都已躺床上了，接到指示说由于疫情管制要提前过清明节。于是第二天一大早临时尝试了菠菜版青团，没想到，色味形均超预期，简直可以开店接单的节奏，应大家要求特分享制作方法，感觉比传统版青团简单，大家可以试试。
用料：
100克糯米粉
30克澄粉
若干豆沙
50克温水（糯米粉用）
40克开水（澄粉用）
适量菠菜
20克糖
10克猪油
10克食用油
做法：
菠菜洗净
入热锅过水
捞出后浸入凉水中
放入榨汁机
榨成菠菜汁
打至足够细腻
过滤
留下菠菜泥待用
糯米粉，澄粉称重待用
将糯米粉和澄粉分别加入水，揉成团，后再混合加入猪油揉团（猪油可不加，加了会更香）
将面团放至容器中，尽量薄一些
上锅蒸熟（约10-15分钟）
取出待用
将菠菜泥揉进面团
将面团均匀上色（可带一次性手套并抹上油）面团也可适量加油，否则粘手厉害
根据喜好包成豆沙青团或咸蛋黄肉松青团或榴莲青团，都味道超好
过清明节的装盘样子
日常可将青团用保鲜膜包好，吃起来比较方便
自制豆沙味道就是好，比外面买的还好吃
西瓜汁
用料：
适量西瓜
做法：
西瓜切成小块
将切块的西瓜，放入榨汁机中
榨好的西瓜汁倒入杯中，如果喜欢冰冻的，可以放入冰箱冷藏后饮用，清凉解暑，味道更棒哒
百香果慕斯蛋糕
百香果因其含有众多水果的香味儿而得名，又名鸡蛋果，果汁营养丰富，气味芳香，但由于味道过于复杂而不那么受大众欢迎，除了两广、海南、福建地区，其余地区很少作为日常水果食用。
      但是我却独独喜欢它那种酸酸的味道，一到百香果上市的季节，我都是一次买它几十个，闲暇时候，将百香果破开，用勺子挖出果肉直接吃了，不需要加白糖或者蜂蜜什么的，就是纯纯的酸甜味。百香果的这种独特味道做成西点，也呈现出了与众不同的风味，酸酸甜甜的口感真的很棒哦。
用料：
500g去籽的百香果肉（果酱用）
250g白糖（果酱用）
100g蜂蜜（果酱用）
半个新鲜柠檬（果酱用）
20g水（慕斯体用）
60g白糖（慕斯体用）
15g葡萄糖浆（慕斯体用）
45g蛋黄（慕斯体用）
25g白巧克力（慕斯体用）
6g吉利丁（慕斯体用）
160g百香果酱（慕斯体用）
180g淡奶油（慕斯体用）
45g百香果酱（淋面用）
5g百香果籽（淋面用）
5g玉米淀粉（淋面用）
34g水（淋面用）
30g白糖（淋面用）
15g麦芽糖（淋面用）
3g吉利丁（淋面用）
两片巧克力戚风蛋糕体
做法：
将百香果洗干净外皮，晾干，用勺子挖出百香果肉过滤掉籽（留5克籽做淋面用），白糖、柠檬汁放入锅中静待糖溶化，四小时之后用中小火将果酱煮开，转小火慢慢熬制，待出现浓稠，同时果酱颜色加深时，加入蜂蜜，以小火煮化，关火，趁热装罐；
制作蛋黄面糊：
⑴细糖+水+葡萄糖浆，加热至121℃；
⑵蛋黄放进搅拌机搅拌，边搅拌边将⑴倒入（沿搅拌缸边沿），边倒边搅拌，隔水加热，边搅拌边加热至83℃，蛋黄糊呈发白浓稠的状态，离火；
在蛋黄糊降温至50℃左右时加入白巧克力拌匀，再加入吉利丁，拌匀；
分次加入百香果果酱，拌匀，放凉至手温备用；
淡奶油打发至6成发，分次加入5中，拌匀
组装：使用14cm*14cm大小的方形慕斯圈
（1）首先裁出两块面积为13cm*13cm，厚度为约为1.2cm的巧克力蛋糕体；
（2）用保鲜膜包住慕斯圈的底部，将包好的慕斯圈放在一块硬板上，先放入一块蛋糕体，倒入一半的百香果慕斯慕斯，再放入第二块蛋糕体，百香果慕斯慕斯；
（3）百香果慕斯倒入后的高度要稍稍低于慕斯圈的高度，以便于倒入淋面，将蛋糕表面稍作修整之后入冰箱冷冻3小时，即可做淋面，脱模
淋面的做法： 先用水与玉米淀粉混合拌匀，再加入百香果酱、百香果籽、砂糖、麦芽糖，放在电磁炉上中小火煮开至浓稠后离火，边煮要边搅拌，温度降至45-50℃的时候，加入吉利丁，拌匀，放至手温时，可以进行淋面的操作，然后脱模
看一下切面吧，真的很漂亮
再来一个特写，酸酸甜甜的百香果慕斯，很好吃的哦
快手猪心汤
用料：
1个猪心
数片姜
适量冰糖
适量黄酒
桂圆等
做法：
把猪心用剪刀剖开洗干净。
猪心放进高压锅，加一点水、黄酒、姜片，压15分钟，取出冷却后切片。
取一炖锅，将切片后的猪心加入自己喜欢的配料如桂圆干、荔枝干、红枣等，再依个人口味加入适量水、黄酒、冰糖炖20分钟。
狗狗月饼
每年的中秋大人们都有月饼吃，而由于月饼太甜了，狗娃们只能看着唾延三尺，今天我为大家分享个给灯泡做的月饼，灯泡非常爱吃，营养又不会伤害狗娃。
用料：
2只紫薯
若干鸡胸肉
若干乳酪
做法：
鸡胸肉煮熟切碎
紫薯上锅蒸熟按成泥，放一小部分鸡胸肉拌匀（因为我家灯泡妞比较挑嘴，没有的东西不爱吃）
奶酪与鸡肉拌匀，用手抓成坨，之所以放奶酪，是因为奶酪可以其凝固作用，而且狗娃也爱吃奶酪，奶酪美毛嘛
紫薯泥压成饼包入鸡肉，团圆用模具压成型
一气儿吃了两块，嘻嘻，还想要吃，不能再给了，哈哈
得瑟一张大妞照片
跟着厨师学做的鱼香肉丝👉💃疯狂打call
这个方子，味道很正。

据说鱼香肉丝是不放豆瓣酱的，据说鱼香肉丝是没有胡萝卜丝儿的。

得勒，咱也不懂行，照着四川厨子指点的步骤做呗。

确实没有豆瓣酱，也确实不用放胡萝卜丝儿，是放木耳和罗汉笋。但没有罗汉笋，用胡萝卜丝儿也没啥不好。

最后这味道，我妈说可以PK餐馆，当然是广州餐馆的鱼香肉丝，不能和四川餐馆儿比。老公说，今天米饭🍚🥢不够吃……
用料：
200克瘦肉
30克木耳
半根胡萝卜
大拇指大小约30克生姜
4瓣约20克蒜
1大根约30克小葱
5根小米泡椒
步骤图中说明酱汁
做法：
食材准备一

1⃣半根胡萝卜切丝，木耳泡发后切丝，小葱一大根30克

2⃣水中加入一小勺盐，烧开后放入木耳和胡萝卜，断生后捞出。

3⃣200克肉丝腌制：加入盐一小勺、白胡椒两小勺、料酒一大勺、生抽过酱油三分一大勺。用手搅拌按摩2分钟，加入二分之一大勺淀粉，搅拌均匀。

‼️大勺和小勺见文末图片
食材准备二

1⃣小葱切短

2⃣大拇指大小生姜切丝

3⃣4瓣蒜切碎

4⃣红泡椒（小米椒泡的）5根，切碎
‼️酱汁非常重要，是灵魂

盐和味精用的小勺，其余都是大勺。

按重量：
盐
5克    味精1克    料酒8克

白糖10克   酱油5克   醋8克   淀粉2克
🛎开始做菜🛎

热锅后加入适量油，四成熟后放入肉丝，快速翻炒至变白后捞起。油留锅里。
1⃣用锅里剩下的油，开火。

2⃣放入生姜和蒜，炒香后放入小米泡椒炒半分钟。
放入肉丝，小火翻炒一下。
1⃣放入胡萝卜丝儿和木耳，混合

2⃣放入酱汁，大火爆炒至有醋香味

3⃣差不多收汁后，放入葱段，翻炒一下，出锅，这步又忘记拍照
我的酱汁没有放水，最后也能包裹得很好。喜欢挂很多汁的，可以在酱汁里放少许水。
大勺和小勺
香酥小黄鱼
用料：
4条小黄鱼
若干面粉
1只鸡蛋
若干葱
若干姜
若干料酒
若干盐
若干花椒
做法：
小黄鱼用葱姜料酒和盐腌制20分钟以上
准备面粉和鸡蛋液
将每只小黄鱼裹上鸡蛋液
再裹上面粉
下锅炸
炸制成过程中撒胡椒粉还可以加点花椒粒
准备葱花，大功告成啦！
柠檬🍋泡椒鸡爪
最近时常做这道菜，☺️儿子跟老公都超喜欢吃，🤣当然本人也是超级超级喜欢吃的，🤓🤓分享给大家，希望喜欢！☺️
用料：
15只鸡爪
150克冰糖
500克白米醋
300克酱油
2包小米椒
3片香叶
3粒茴香
8粒花椒
1个柠檬
3片姜
3勺料酒
8片胡萝卜
做法：
先将鸡爪洗干净，去掉指甲，锅里放水烧开，焯一下水。
焯水后，洗净，再次锅里放水，鸡爪，料酒，生姜，直至煮熟！
煮熟后，捞出鸡爪，锅里再次加热放冰糖完全化开，放白米醋，酱油，茴香，香叶，花椒，小米椒，胡萝卜，柠檬，直至锅里的料全部冷却后，放入鸡爪，一份柠檬泡椒鸡爪就这样成功完成咯！😉
红烧鱼
用料：
一条鱼
适量干红椒
适量姜片
适量葱
适量糖
适量生抽
适量老抽
做法：
鱼洗净后，正反面均匀的划上几刀，方便入味
葱，姜片放入鱼肚中，少量盐涂抹全身倒入料酒去腥，腌制二十分钟
葱，姜片，干红椒放入油锅爆香，鱼倒入微煎至两面鱼皮变黄
放入糖，生抽，老抽，料酒，适量清水，大火烧
烧开后，转小火继续烧制十五分钟，然后转大火收汁，出锅前撒上葱花香菜即可
豆腐包子
用料：
块豆腐
克酵母
适量盐
适量蚝油
适量酱油
适量面粉
适量洋葱
做法：
安琪酵母兑温水和面，和好面盖湿布发酵，等它慢慢长大。

豆腐干、肉馅、洋葱、放盐酱油蚝油，加一点点水搅拌搅拌… 搅拌加水… 搅拌加水…加水只是为了蒸出来有点汤汁。
放在蒸笼里蒸个6分钟就可以吃了。时间长短要看你包子的大小。当然你怕不熟自己多蒸一点时间也可以。（包法自己百度）
蔬菜鲜虾粥
老公经常肠胃炎，煮粥是常常要做的事。第一次煮鲜虾粥，还不赖嘿嘿。
用料：
20只鲜虾
若干青菜
两人份米
2只香菇
香菜
葱
生姜
做法：
煮粥，用象印电饭煲煮，选择稠粥。预计一个半小时到两小时烧完。
洗虾，去头去背筋。加料酒和少许盐少许胡椒腌制一会。
烧水，加料酒、打结的葱、生姜片、盐，水烧开后加入虾，烧到变色就关火。
粥煮完后，加入烧好的虾和切碎的青菜、生姜丝、香菜。闷十分钟就能吃啦。
一点都不腥的火腿红烧甲鱼
甲鱼是人们喜爱的滋补水产佳肴，大部分的人都爱做清炖甲鱼，但想妈有点怕腥，所以做了这道火腿红烧甲鱼分享给大家，荤香醇人，咸鲜味十足😋
用料：
1只甲鱼
1块火腿
3个青辣椒
5、6瓣大蒜
1块生姜
1把小葱
做法：
把修理好的甲鱼切成块状，火腿也切成小块，锅内油温至七成热，放入蒜瓣姜片爆香，再放入火腿慢慢炒出香味
接着放入甲鱼慢慢翻炒，在翻炒过程中加入生抽、料酒、糖，炒制甲鱼五成熟，香味出来，倒入没过甲鱼的热水、小火慢炖
炖至甲鱼八成熟，打开锅盖，小火慢慢收汁，直至甲鱼熟烂，放入青椒、葱段，稍作翻炒，就可以出锅啦
家庭版烤馕
用料：
3个鸡蛋
克盐3
酵母3克
面粉500克
油少量
牛奶适量
半个洋葱
适量芝麻
做法：
把三个鸡蛋打入面里，加酵母和盐少许油，用温牛奶和面，面团的软硬和包子面差不多，和好后醒发至两倍大。
把面团擀开，周围捏出边来，整理成图中的馕型。拿叉子在饼上扎出若干小眼，然后刷上鸡蛋液。
洋葱切碎加少许盐，拌匀撒到馕上，再撒适量白芝麻装饰。
烤箱温度调至220度，烤15分钟。
烤好啦装盘
香香脆脆
菜卷
用料：
克韭菜
个鸡蛋
适量粉条
适量油
适量香油
根胡萝卜
一块豆腐
克面粉
做法：
将面加水揉成团
这是菜
将配菜加油，盐，酱油，十三香调味
面皮擀开，铺上菜后卷起来，上锅蒸15分钟，皮擀薄一点。
辣椒醋蒜水，蒜要多才好吃。
金针菇肥牛番茄面
富贵的菜谱之金针菇肥牛番茄面
用料：
100克肥牛
2个西红柿
盐
干辣椒
番茄酱
面饼
做法：
这只是我记录个人学做菜的记录，本人做菜很菜。
1、金针菇，肥牛，番茄，面饼，材料清洗好。

2、把金针菇卷到肥牛上，番茄提前煮一下去皮，之后把去皮过得番茄压碎放锅里倒入热水做汤。接着放卷好的金针菇肥牛。

ps：这期间加盐，干的辣椒（我的最爱），汤不够浓的话加番茄酱。

3、等水开了，这时候金针菇肥牛已经好了，现在放入面饼（随你放什么面，我的是方便面），看个人口味，我喜欢硬一点，煮了三分钟。

4、装碗，又辣又酸很带劲。
芝士奶酪牛奶棒
用料：
350克普通面粉
180克牛奶
50克奶油奶酪
40克黄油
8克细砂糖
4克盐
3克酵母粉
做法：
将黄油、奶油奶酪放室温软化
将所有食材放一起揉成光滑的面团
发酵半个小时到一个小时
擀成均匀的
3面饼，切成一条一条，别切太粗。
不用预热烤箱180℃ 烤15分钟左右
烤好的样子，如果切粗了，就调温度低一点再烤几分钟
一道简单又营养丰富的藜麦莲子银耳枸杞汤
藜麦的特性；                                                     1. 蛋白质丰富且氨基酸比例均衡：藜麦是完全蛋白食物，蛋白质含量高达16~22%（牛肉平均20%）；藜麦富含人体必须的所有氨基酸且比例与人类的需求相近，易于吸收，是孕妇、婴幼儿、青少年的最佳主粮。
2. 超低的生糖指数（GI35），不含麸质，是高血糖、高血脂患者的最佳选择。
3. 丰富的矿物质营养（如钙、铁、锰、锌）和B族、E族维生素，叶酸等。
4. 藜麦是高膳食纤维食物，可以促进肠胃排空，有利于减肥，塑身和通常便秘。
5. 科学研究发现藜麦富含欧米伽3（α-亚麻酸、DHA、EPA），其中DHA俗称脑黄金，对胎婴幼儿智力和视力发育至关重要，这是所有食物都不具备的。
用料：
冰糖或蜂蜜藜麦，银耳，莲子，枸杞，冰
做法：
藜麦莲子泡水15分钟
银耳泡水使开软即可
陆续加入藜麦莲子银耳枸杞煮至熟透变浓稠即可，按个人口味加入蜂蜜或冰糖
电饭煲自制酸奶
自己做的酸奶，无添加更健康，浓厚香醇，细腻爽滑~绝对秒杀一切超市酸奶。

此食谱首发于微信公众号《电饭煲美食食谱》
用料：
1L纯牛奶
1袋酸奶发酵剂
做法：
食材准备
电饭煲加入适量水，选择蒸煮模式烧开，给电饭煲、筷子消毒。
电饭煲倒掉开水，擦干水分，倒入1L牛奶，加入1小袋发酵剂。
搅拌至少半分钟，至混合均匀；盖上锅盖，选择酸奶模式，发酵6~10小时，至牛奶凝固即可。
8小时后的酸奶成果！做好的酸奶可立即食用，放入冰箱冷藏数小时，风味更佳！食用时可根据个人喜好加入白砂糖、水果或果酱调味。
强烈推荐添加百香果和白糖，超级美味。
如需瓶装，用开水给瓶瓶罐罐消毒。
瓶装后，放入冰箱冷藏，可保存3~5天。
食用时搭配谷物麦片、干果、水果都很不错！
如果电饭煲没有酸奶模式，可将电饭煲中加入适量水，加热至不烫手的39度左右，拨掉插头放入装牛奶的容器，盖上锅盖，发酵6~10个小时。
韭菜鸡蛋水饺
用料：
半斤左右韭菜
5个鸡蛋
适量吧面粉
适量油
适量盐
做法：
面粉加温水和面，和好了醒发（醒不醒都行，也可以直接包，醒发时间不限）
鸡蛋炒碎，放凉了加切碎的韭菜（我又加了点木耳，加不加都行）
韭菜馅里放油搅拌均匀（划重点：一定要先放油，再放盐，这样韭菜不容易出水），然后放盐搅拌均匀
此处省略包饺子过程。。。。。。包好了就开吃吧，皮薄馅儿多哟
黄瓜鸡蛋水饺🥟
完胜早餐店的炸菜角
从小吃到大的，我妈妈喜欢用软凉粉替代粉条，无敌好吃。街上的都是软软的，自家出品守着锅边吃，脆脆的，完美的炸菜角，唯一缺点就是烫嘴。
用料：
500克面粉
700克水
无所谓克红薯淀粉
3个鸡蛋
1000克韭菜
做法：
我家凉粉也是自己打的哟！小碗盛半碗芡粉（红薯淀粉）。用同样的碗量同样体积的水倒入，把红薯淀粉化开。
奶锅倒入和芡粉同体积量的水，烧成小泡泡后把步骤一调好的芡粉汁倒入，然后再取同淀粉体积相等的水，啊哈哈哈，用来干啥呢？本着绝不浪费原则，涮涮刚才的淀粉碗，倒入锅内。然后小火哦，疯狂搅打，使劲搅打。注意别糊了。刚才嫌麻烦的就直接1：3调淀粉汁就行。
凝固了就倒出来晾凉就行了。菜角配的凉粉适宜软一些。不会打凉粉的直接泡点粉丝或者粉条即可。
开始烫面。水烧开，面粉慢慢倒入锅里，一边搅拌，倒完之后关火，快速把面粉搅匀。
搅成这样就差不多了。开活。
活成面团之后用碗盖住保湿。推荐和面垫，超好用哒！不用的时候卷起来，省地方。
韭菜洗净晾干水分。一定要晾干，切成如图小段。用切的。鸡蛋下锅炒熟，炒的碎一点。豆腐和凉粉切小丁拌入。然后加入香油、盐、生抽、耗油等调味。
烫好的面分成等量剂子。要大，擀开。
擀成圆形之后对半切开。然后对折，圆弧部分捏牢。
整成这样的小盒子。
填馅儿。
好啦！
等不及下锅了。
拗个毫无意义的造型儿。
油温七成热入锅。
好吃，就是费舌头皮。烫。
鲜嫩。
软乎乎的凉粉哦。
忘了说了面粉记得过筛。
简易懒人版葱香平鱼
懒人烧鱼：葱香平鱼。（白鲳鱼）。漂亮好吃，还省事。我是想怎么懒就怎么懒。
用料：
白鲳鱼
葱
红辣椒
盐
姜
酱油
糖
做法：
将鱼洗净沥干
最好用厨房用纸擦干鱼身，码上少许的盐
锅中坐油见热，将切好的姜丝，放入油锅爆香
将擦干码好盐的鱼放入油中，稍煎至2面变硬
即可倒入酱油，少许的水
大火烧至收汤，加一点点的糖起鲜，撒上葱粒，红辣椒粒，即可
小青橘果茶
做点果茶，补充些维C，小青橘含有丰富的柠檬酸，促进脂肪代谢，自己做，经济实惠。
用料：
500克小青橘
250克蜂蜜
做法：
小青橘去蒂洗净，把表皮的水分晾干。
把晾干的小青橘对半切开。
切好的小青橘放入无油无水的玻璃罐子中。
加入蜂蜜搅拌均匀，密封好，放入冰箱保鲜层腌制三天即可。
可以开始喝了，每次一勺，温水冲开即可。
“吃不够的”松茸菌炒饭
踏着七月的来临，又到了每年吃松茸的最佳季节。乔是菌类的疯狂爱好者，喜欢吃各种蘑菇。于是爱倒腾饭菜的老母亲也乐在其中。
       一直觉得，能够尽可能的保留原始的味道，才能不把松茸这种人间美食暴殄天物。除了松茸刺身，煎松茸，还有松茸炖鸡汤，松茸炒饭恐怕是我们家最受欢迎的做法。这不，快递才刚刚到，那头就有欢呼雀跃的娃嚷嚷着要吃松茸炒饭。
用料：
3颗松茸
半根胡萝卜
2个鸡蛋
四片生菜
100g肉沫
4碗米饭
适量盐
做法：
将胡萝卜、松茸、生菜分别剁细，大小大概和米饭差不多大小，这样的配料大小会让炒饭更富有层次感。
肉沫要选相对肥一点点的肉，这样炒的时候煸炒出香味，口感上来说也不会那么柴。不需要腌制。
将米饭打散，然后在米饭中打入两个鸡蛋，并将米饭和鸡蛋混匀，让每一颗米饭都能裹上蛋液，盆地又没有多余的鸡蛋液为宜。
起油锅，将肉沫先放入锅中煸炒出香味。
倒入松茸末，将松茸稍微用油炒香，这样才能让松茸本身的香味散发出来。接着再放入胡萝卜末炒熟，加入适量的盐，翻炒均匀。
开大火，倒入米饭，将米饭和配料翻炒混合均匀。待米饭上的蛋液干后，开中火继续翻炒，混合米饭和配料。直至将米饭炒干，可以看到颗粒分明。
快要出锅前，加进生菜末，翻炒几下，混匀炒至断生即可呈出。
好吃好做的 私房 红烧肉
我最爱吃五花肉，所以竟研究各种菜谱方子，这个好吃好做，强烈推荐！
用料：
斤五花肉1
克冰糖40
勺料酒2
个八角1
勺老抽2
盐适量
做法：
过程我没拍照，由于太好吃了，所以想分享大家，马上过节了，推荐个硬菜，做了尝尝
1、选肥瘦相间的好五花，切块。肉和凉水一起下锅，放几片生姜一起煮开，出血沫后捞出备用（想洗的记得用热水或温水）

2、锅热放油、放冰糖，搅拌熬出可乐色，小火放肉翻炒，这时候多翻炒会，肉会出油

3、小火，放姜片和葱、花椒、桂皮（有就放），继续翻炒，翻炒到肉出油，并且肉有变焦黄色，这时候放老抽，翻炒，注意用小火

4、倒冷水和肉齐平，放适量盐，大火炖，开锅转中小火炖，收汤汁适量关火出锅
【青椒肉丝】【尖椒肉丝】【辣椒炒肉】
有个北京的朋友说我们南方人做的青椒肉丝很好吃很下饭，我也发现的确和北京的做法味道完全不同，这个菜谱专门为他写，学会了解解馋吧～
用料：
4个尖椒
一大块前腿肉
3个青杭椒
2片姜
1瓣蒜
1勺郫县豆瓣
1勺味极鲜酱油
1勺玉米淀粉
1根香葱
做法：
长的是尖椒（不辣）短的是青杭椒（辣）
所有材料如图改刀，肥肉和瘦肉的比例是2:8 （全是瘦肉不好吃，肥肉的油脂会增香）
肉里放1勺味极鲜酱油和1勺玉米淀粉抓匀腌制一会儿备用
热锅凉油
先把尖椒煸炒一下
大概翻炒一分钟，看到尖椒直条变弯就可以了，盛出备用
再次倒油，姜蒜爆香
把腌制的肉倒入炒至变色
变色后放1勺味极鲜酱油翻炒
加入青杭椒和1勺豆瓣酱爆炒（不吃辣不放青杭椒，直接放豆瓣酱）
再倒入之前煸炒过的尖椒
最后锅内加入少许清水，大火翻炒均匀收汁出锅。
撒上葱花就可以开吃啦～
这道菜真的超级下饭，从小吃到大！
最后加入清水的步骤很重要，会让之前腌肉的淀粉混入汤汁，每根青椒和肉丝都是嫩滑入味的口感！
蔬果藜麦沙拉
藜麦沙拉属于低热量高能量的主食，还可以根据自己的喜好加入喜欢的食材。自制素沙拉酱（鹰嘴豆100克，浸泡8小时，煮至软烂；腰果100克浸泡8小时；水1杯；营养酵母1小勺）。）
用料：
适量三色黎麦
1/4个木瓜
半颗牛油果
适量水煮青豆
适量椰子片
适量椰子油香蕉片
适量番茄
适量少许亚麻籽油
少许综合坚果
适量自制素沙拉酱
做法：
将鹰嘴豆、腰果、营养酵母和水放入搅拌机内高速搅拌均匀，做好的沙拉酱放入罐中，可冷藏保持3天。
毛豆用水煮熟，加少许盐；三色藜麦泡30分钟后，上锅蒸熟。
最后讲木瓜、牛油果、椰子片、香蕉皮番茄混合到一起，拌上沙拉酱，最后淋亚麻籽油和坚果就好了。
花生奶
简单营养的小饮品，早餐喝一杯棒棒哒~~~
用料：
适量花生
适量牛奶
豆浆机
做法：
没有技术含量的早餐奶~提前一天将花生用水泡好，去皮，和牛奶一起放进豆浆机，五谷模式即可
辣白菜（辣酱的做法）
用料：
适量蒜，生姜
适量苹果，梨
适量辣椒粉
适量糖
适量盐
适量萝卜
适量韭菜花
半颗白菜
做法：
一  辣酱的做法：1 将蒜2头，姜一大块，半个苹果，半个梨，切好，放入料理机，打细碎细碎的。切适量的萝卜丝，一般这个比例，大概10片左右的萝卜切丝就行了，是白萝卜，不是红萝卜，不是心里美，而是白萝卜。“红萝卜的胳膊，白萝卜的腿儿”好像暴露年龄了，对，我60多了。
2辣椒面放在碗里，加适量的盐，烧开水以后，直接倒进辣椒面里，边倒水边用勺子搅合，注意安全。搅好的辣椒面里放入适量的糖。
将2放凉，加入1中打的细碎细碎的混合物和白萝卜丝，韭菜花（最好是自己做的韭菜花，非常简单，买好的韭菜花，用石头那种捣蒜缸子，捣碎加盐，就可以了，别的什么都不！用！放！）搅拌均匀。
辣酱大概腌个半个月左右吃最好，味道都混合的比较均匀了。
白菜，从根部切一刀，然后撕开。一半的白菜中间根部再切一刀，方便入味，将白菜表面适量撒上大粒盐（其实我用的是精盐，哈哈哈哈哈哈，大粒盐最好）取一个容器，容器里放入和白菜平齐的水，水里也加好盐，适量，A面8个小时B面8个小时，常翻动翻动，白菜蔫吧了，就可以了。
将腌制好的辣椒酱一层一层的涂在腌制好的白菜上，找一个容器装好，等几天就能吃了。剩下的辣椒酱你想怎么吃都行。
麦片无油无糖能量棒
用料：
150克麦片（速食）
3枚鸡蛋
20ml牛奶
70克坚果
做法：
食材简单，随手可得，坚果可以选用您自己喜欢的，我家只剩下咸味花生了，所以索性做个咸味的能量棒
把所有的食材搅拌到一起，装模压实
空气炸锅160度6分钟，翻面继续160度6分钟，凉透后，如果还有些软的话，再继续150度5分钟，翻面150度5分钟，这就OK了，放凉，切条
我做的是咸味的，如果不喜欢咸味的宝宝可以放适量的白糖或红糖，味道一样棒棒的
煎三鲜鱼
用料：
三鲜鱼
香菜
圣女果
做法：
用盐抹抹鱼两侧，平底锅下油，把鱼煎熟。
把姜丝和酱油、花生油搅拌，把鱼两侧涂上拌好的汁，姜丝放在鱼上面，蒸一下入味。
把香菜放在盘上点缀，两边放上圣女果去油腻
自制酸奶水果杯
夏日炎炎，食欲不佳，来杯自制酸奶水果杯吧！
用料：
纯牛奶
乳酸菌
水果
做法：
将牛奶和乳酸菌放入酸奶机中发酵6～8小时
发酵好的酸奶分别倒入小杯中，不要装太满，装个八分满。盖上盖子放入冰箱冷藏一两个小时。
选择自己喜欢的水果切成小丁，放到冷藏好的酸奶中就ok啦！水果最好是现吃现放，因为水果水分多，先放入了隔几个小时再吃的话会析出比较多的水分，影响酸奶的口感
娃娃菜与小皮蛋
调皮的皮蛋与安静的娃娃菜会有怎样的邂逅呢？只要10分钟，快速搞定。
用料：
1把娃娃菜
1只皮蛋
1只朝天椒
做法：
如图
10分钟后便可上菜
蛋白椰丝球
在文怡家发现了好东西，蛋白椰丝球。完全无油的配方。说干就干，立即动手。
用料：
2个蛋白
100克椰丝
50克细砂糖
15克玉米淀粉
做法：
蛋白加糖打至干性发泡
烤箱预热180度
椰丝和玉米粉混合后加入蛋白
用手搓成小圆球排入烤盘
入烤箱中上层，约15分钟即可
豌豆肉沫
用料：
葱
姜
红辣椒
300豌豆
200肉沫
做法：
肉沫里倒入1勺酱油和少许料酒、淀粉，搅拌均匀。把豌豆洗干净，红辣椒、葱、姜洗净切好。
锅烧热倒油，下一点葱、姜末、红辣椒，把肉沫倒进锅里翻炒。炒至肉沫变色，把豌豆倒进去，翻炒约1分钟。
往锅中倒小半碗水，盖上锅盖烧一会。等水收得差不多了，翻炒几下，再根据口味加点盐、酱油就好了。
炒芥兰
芥兰一定要炒，才能吃到本身的味道
用料：
芥兰
蒜
做法：
蒜爆香，放芥兰炒一会儿
加水，再炒一会
加盐，酱油
盖上盖焖一会
【不易掉酥皮】奶酥菠萝包
经过多次的掉酥、爆酥的失败之后，终于成功做出这个菠萝包了！

这个菜谱可以做六个菠萝包，我也总结了一些小经验，步骤很简单，希望大家也能轻松成功！😆😆
用料：
【面团用料】
8克黄油
300克高筋面粉
20克奶粉
45克糖
1个鸡蛋
7克酵母
5克盐
135克水
【酥皮材料】
37克黄油
37克白砂糖
50克低筋面粉
30克高筋面粉
22克鸡蛋黄
15克奶粉
【辅助材料】
1个鸡蛋黄
1个鸡蛋白
做法：
把面团的材料都丢到面包机里面，我用的是柏翠的面包机，选择第15号菜单揉生面团，半小时揉好，再过半小时后，用手指戳一下中间，他不会轻易浮起来就OK啦！
把面团平均分成六份，盖上保鲜膜进行二次发酵。
在面包团二次发酵的时间就可以开始揉酥皮了。把酥皮的材料充分揉在一起，黄油可以先用微波炉叮个20秒软化，然后平均分成六份。

我直接用的是白砂糖做的，没用糖粉。唯一的缺点可能就是不太容易融化，但是我认为这个也不太影响，用家里常备的材料会更好方便！😬😬
隔着保鲜膜把它压扁，大概就是压成一个圆形，不一定要弄得很圆，不要压太薄，我比较随意，样子没那么好看，注重颜值的可以小心压成圆形～😅😅
大约20多分钟，这个时候面团已经发得大起来了，比之前大了1倍左右吧。

‼️重点‼️这个时候在面包团上面先刷上一层蛋清，然后再把酥皮轻轻包上，然后再在上面涂上一层蛋黄。因为这个时候面包团是已经发起来了，所以要轻手一些。
做好这个步骤之后，就可以拿去烤了，180度烤制25分钟！
奶味十足的菠萝包就做好啦！！超级喷喷！！😬😬
上面的酥皮也不会轻易掉下来哦！
因为高温的关系，酥皮会稍微的裂开，不过不太影响。直接这么吃就可以了，甜度刚刚好！😬😬
这次做的菠萝包是没馅料的，可以看到里面的组织也很蓬松。

我表弟都很喜欢，说很香很好吃～哈哈哈哈～☺️☺️
菠萝包还可以选择中间夹上鸡扒、鸡蛋和青瓜，美味的下午茶，就这样做好啦！超赞哦～😍😍
花雕蒸螃蟹
有个25岁的女孩工作很出色，但她说自己还要多学习提高品味，要学舞蹈、学厨艺，还有很多东西要学。我说：你还是抓紧找男朋友吧，等你学会自己修水龙头的时候你就有可能变成剩女了。
大家都知道剩女中有很多优秀的女人。优秀的女人为何会成为剩女呢？我觉得主要有两方面的原因，一是‘优秀’是老师评价学生的标准，却未必是男人择偶的首选条件。二是男强女弱的传统择偶习惯，男人俯视，女人仰视。女人忙于追求优秀的结果只能是仰望星空了。那么，适龄优秀男人都到哪里去了？大多数在别人家里。当他们还是潜力股的时候就被明眼的女人收编了，然后被依赖、被塑造成优秀男人。
当然，婚姻只是一种互助合作的生活方式，结婚并不能保证幸福。能力强的人未必都需要跟别人合作，对自己的生活满意就是幸福。就如有的食物本身也很美味，不需要跟别的食物搭配就很好吃了，比如螃蟹。螃蟹煮熟后红红的颜色很漂亮，营养非常丰富，两只大蟹脚还很能干。但螃蟹与泥鳅、茄子、花生、柿子、鸡蛋、红薯、南瓜、甜瓜、冷饮都不适合一起食用，跟白菜、豆腐倒是可以一起煮，不过味道都被白菜、豆腐吸收了。其实，螃蟹不一定需要跟别的食物搭配，自己本身就足够美味。今天做一道【花雕蒸螃蟹】，不用其它配料，蟹的美味配上酒的清香就足以令人垂涎。另外，螃蟹性奇寒，黄酒与螃蟹的寒性中和，可以起到保养身体的作用。
用料：
1只螃蟹
(或其它黄酒）花雕酒
做法：
将螃蟹放在大碗里，倒入花雕酒，待锅里的水烧开后放入蒸10分钟左右即可。口味重的可以再花雕酒里加点盐