xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香烤肋排
累了一天，下班后取出头天晚上腌制的排骨，丢进烤箱，屋内到处弥漫着让人欲罢不能的香味，取出上桌，大块朵颐地啃着，这种感觉真好……
用料：
一公斤肋排
一茶匙白胡椒粉
一茶匙黑胡椒碎
两汤匙蚝油
两汤匙芝麻油
一汤匙海鲜酱
一汤匙辣椒面
三汤匙色拉油
一汤匙生抽
一茶匙盐
三个土豆
三个洋葱
做法：
肋排洗净后晾干备用；
冷水下锅焯一下去除血水；
放调料入碗，调匀备用；

待肋骨凉后均匀抹上酱汁；
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏入味；
烤盘刷油，放入腌制好的肋排，预热200度后烤15min；
土豆切长条、洋葱削皮切丝，撒上黑胡椒粉、盐和一勺油拌均匀；
可以丢进保鲜袋，里面摇晃更均匀；
把土豆放进烤盘空余的位置，肋骨翻面继续烤制15min，
再次翻面，用油刷抹一下排骨表面；
烤到满意为止，取出；
摆盘，上桌开啃；
这次配的是菊苣沙拉；
淋上白醋油酱汁，祝你胃口好啊！
神奇惊艳的润肺良方：枇杷松贝膏
今年疫情过后去四川的藏区旅游时，听说川贝中的松贝功效很好，所以在药店里买了些松贝。当地的藏区有一藏方就是松贝枇杷膏，虽说以前就知道川贝枇杷膏，但是只知道吃不知道制作。这回我很偶然的机会得了这制作的方法，希望能和大家一起分享😊。那现在我们就马上开始吧。
用料：
3斤枇杷
50粒（小颗的）松贝
适量蜂蜜
做法：
把枇杷洗净后去皮去核。
用搅拌机打成浆状
松贝洗净后研磨成粉状。（图中只是刚捣碎的样子，记得要把它磨成粉。磨完后才发现还是用研磨机更快更好。我服了我自己😂)
把琵琶浆倒入不粘锅中，轻轻的划圆搅拌以防止底部粘稠。琵琶浆煮开后调小火慢慢熬。
等枇杷浆水冒泡泡后放入松贝粉，然后继续搅拌。（请相信我，这是另一个视频，是已经放了松贝粉的。当时放入松贝粉搅拌后才发现没有及时拍🤣这个真不是上一个视频哦）
搅拌至浆水成糊状，搅拌后有明显的纹路。关火后记得还要再搅拌一会，因为锅的底部还是很热的。（熬制的这个时间段比较久，我用了差不多一个小时，小伙伴们一定要有耐心哦。)
枇杷膏熬好后要等它温度降到60度以下后再放入适当的蜂蜜。（因为我仔细查了下百度，蜂蜜在60度一下冲服效果好口感也好些。蜂蜜的量要根据自己喜欢的甜度来放。喜欢甜一点的就多放点。)
用来放枇杷膏的瓶子和盖子要在无油的锅里用水煮开，然后擦干净瓶子和盖子里的水后再装入制作好的膏。装完后把瓶子倒扣来放，直到枇杷膏凉完。
每天喝一杯润润肺
烤鸭芝心批萨
用料：
400克高筋面粉
200克低筋面粉
200克（我就用的一般奶酪）高熔点奶酪
12克干酵母
12克（过去做过，当时觉得太咸，所以这次改为6克）盐
20克白砂糖
1个蛋黄
35克（没有用精制油也行）橄榄油
做法：
干酵母放入小碗中，冲入温水拌匀
高筋与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入做法1稍微拌匀，再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄，混合揉匀成面团
将做法2取出，摔打成面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基础发酵约35分钟
待做法3体积为原来2倍大时，分割成3个小面团，再次滚成圆球状，封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟
将做法4面团擀成扁圆面皮，中央用叉子叉些洞
将奶酪切成长条状，排放在做法5面皮边缘，将面皮由外侧包裹住奶酪后向内卷，并压紧面皮接口处即可（不想太麻烦就直接擀成一张薄面皮，这就是我们经常看见的普通批萨了）
将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210度的烤箱中，烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出
准备好所有自己喜爱的食材（放四季豆的话最好先把四季豆在沸水中汆熟，不熟的四季豆吃了易中毒!），烤盘刷上一层薄油，放入做法7的饼皮，抹上一层番茄酱或专门的批萨酱，，并放上些奶酪或奶酪丝，再均匀铺上已经准备好的食材，最后再撒上适量的奶酪丝或奶酪粉
将做法8移入预热200度的烤箱中，烘烤约6-10分钟，至奶酪表面呈金黄色后即可取出
青椒皮蛋做法
以前不爱吃青椒皮蛋，现在爱吃爱做啦。
用料：
4个皮蛋
10克油
1个青椒
20克香油
5瓣蒜
5克生抽
20克醋
2勺花椒油
3克盐
2颗小葱
4片姜
5个小米辣
2勺老抽
1勺鸡精
1克味精
1勺耗油
做法：
做法：
1  皮蛋去皮洗净，切成四牙。
2  将上述材料放入腌制入味就好了，我腌制了20分钟，时间越长越入味。
快手版土豆炖牛肉--速速开饭
土豆炖牛肉耗时太久，对于临时起意，赶着吃饭的小餐桌来说换一个方法就能解决。保证在蒸米饭的半个小时之内就能完成，正好开饭！
用料：
2个土豆（小）
1根红萝卜
随意肥牛
生抽
味霖（没有用料酒+糖代替）
水
做法：
土豆，红萝卜切厚片，炸一下控油。炸的时候撒一点盐，比较入味。
回锅加生抽，味霖，水，煮10分钟。没有味霖用料酒+糖代替。
加入肥牛片再一起煮5分钟，收浓汁就ok了。
金汤菌菇捞饭
说起这个捞饭，是因为之前在某餐馆点过一道菌汁捞饭，上来以后是非常重的色素颜色和稠的不得了的芡汁，当然，当时和朋友点的其他几道菜也是清一色的红色素颜色。。。那个菌汁捞饭无味，只是典型的餐馆式难吃米饭和水的不行的蘑菇，为了不浪费粮食强忍着吃完，因为有一小块开发式厨房，我看见厨师用类似茶包的东东浸泡一下做菜，虽然没看见是哪道菜。深知开餐馆的不易就不点名批评了，但是这顿饭实在记忆犹新啊，饭做成这个样子，怎么能让大众去接受素食？
因为觉得把菜做的那么难吃也不容易，一直记挂着自己做一道菌汁捞饭
怎么把这道菜做的好吃呢？不用小餐馆式浓重的勾芡，又要汤汁浓稠,又要自然美味~~~~~~
用料：
一碗米饭
  几个口蘑
  一块南瓜
  几个香菇
几个袖珍菇
  两棵小油菜
做法：
几种蘑菇（可根据喜好挑选）洗净切片，锅烧热下油下切好的蘑菇翻炒，加盐胡椒粉调味即可 出锅待用
小油菜洗净，从中间切成两半，放入开水锅中焯烫一分钟，过凉水，待用
金汤的做法：南瓜去皮切丁，锅烧热下油，下南瓜丁翻炒均匀，然后加水没过南瓜，小火煮至南瓜            软烂，用勺子把南瓜压碎成泥，如果希望金汤的口感更细腻，用细筛将南瓜泥过筛
重新起锅，将过筛的南瓜泥和一小碗水一起放入锅中搅匀，加盐调味即可
摆盘，熟米饭盛入碗中，扣到盘子里，这样比较好看            然后将做好的金汤倒入，再摆炒好的蘑菇和烫好的油菜即可
草莓果酱
无添加剂，纯天然～甜度可控…
用料：
草莓
一个柠檬
约草莓的四分之一白砂糖
同白砂糖冰糖
做法：
草莓洗净，浸泡冲洗一下（我们家习惯用盐水泡一下…）最好洗完后再除去叶子。沥干水分后放入碗中。
另外拿一个干净的碗，或者保鲜盒什么的。把草莓切成小块或者片。尽量不要太大否则煮熟后会变大变白…切好的一部分铺平在碗底，撒上一层糖。在铺上一层草莓，再撒上一层糖………直到草莓完。最后再铺上一层糖。
最后挤一个柠檬…（多下来柠檬皮肉可以泡水喝，我比较懒切开了全放上面了，结果柠檬味有点浓…然后老妈说有怪味-_-||）一个晚上后就出水了～
全部倒入锅里（别用铁锅，我用的是不锈钢锅）中火慢慢煮开，中间要不断搅拌。煮开后转中小火，慢慢开始有白沫出来，一点点撇掉，（不用全撇掉，太累了，留一点最后也会不见的）期间也要不断搅拌！
白沫撇的差不多时就转小火，不断搅拌不断煮…10分钟后吧…这个时候差不多已经有点粘稠了，煮到搅拌起来有一点点阻力就差不多了…这个时候可以尝尝味道，感觉很甜可以弄点柠檬，不甜可以再放点糖…再煮一会就可以装瓶了…趁热装了拧好瓶盖，等冷了就是累死真空状态的，好保存送人。冷了后会比热的时候更粘稠点。
辣酒花螺
换个样式吃花螺
用料：
1斤花螺
3片姜
3个蒜米
1个辣椒
少许盐
2勺葱姜料酒
1勺蚝油
做法：
先用清水多洗几次，让它把沙给吐干净
姜蒜小米辣剁碎备用（喜欢吃辣的可以多放点辣椒）
姜蒜爆香后放花螺爆炒，然后加蚝油炒香，喷酒，然后加水过面加辣椒一起煮。
收汁后可以出锅啦。
韩式烤肉（
用料：
200g五花肉
适量生菜
1根二愣条
适量韩式辣酱
做法：
准备食材
可以用烤箱，也可以用平底锅。在平底锅上放一层铝箔。防止沾锅。放少许油，因为五花肉自带肥肉会出油。煎至焦黄起锅。
蘸酱，搭配二愣条，喜欢大蒜得还可以加大蒜片。一口吃。
小羊厨房
白巧克力慕斯
一款超级简单易做的白巧克力慕斯杯，可以直接吃，也可以配上新鲜的水果一起作为下午茶的甜品。方子是我看电视上Cuisine+学来的。

和用蛋白打发出的慕斯杯的相比，这款口感更加柔滑浓厚。
用料：
200g白巧克力
400ml淡奶油
10g香草糖
1片吉利丁片
做法：
白巧克力掰小块，微波炉最小火，转一分钟融化后取出来搅拌至柔滑无颗粒；吉利丁片用冰水泡5分钟。
取一半量也就是200ml的淡奶油放小火加入一包香草糖煮至微沸，将香草糖搅至完全融化。
取出泡软的吉利丁片，用手挤出多余的水分，放入2中，迅速搅拌至融化后，放凉。
剩下的另外一半淡奶油用电动打蛋器打至硬发，放冰箱冷藏。
将融化的白巧克力慢慢加入放凉的淡奶油里，搅拌均匀。
从冰箱取出打发好的奶油慕斯，用橡皮刮刀取出三分之一搅拌到4里，最后加入剩下的三分之二的奶油慕斯，用刮刀合拌均匀。
将5分装到小慕斯杯，放到冰箱冷藏过夜。吃的时候可以撒上可可粉，白巧克力屑，或者覆盆子等之类的小水果作装饰。或者像我这样直接吃也是非常美味的。
香辣香菇牛肉酱
＼＼\\٩('ω')و//／／酱酱酱
用料：
新鲜牛肉
香菇
芝麻
豆瓣酱
郫县豆瓣辣酱
葱姜蒜切末
新鲜红辣椒
做法：
牛肉手切成小丁，比较喜欢在酱里吃到牛肉粒的感觉所以才手切。绞肉也可。
红辣椒切末
葱姜蒜切末
热油锅炒牛肉，逐步放入香菇辣椒和葱姜蒜末和少许白糖，再加入豆瓣酱，最后倒一点水稍微煨一下。
郫县豆瓣酱很咸，不喜欢的可以不加。加过之后不要放盐。
风琴土豆
吃点好的，很有必要。
用料：
1个土豆
2片培根
一小块(可全用培根)火腿
2瓣大蒜
2勺黑椒酱
1勺蚝油
10克食用油
20克马苏里拉
适量，无可不加罗勒碎
做法：
来张合影
拍都拍了
我做了两份所以有两个土豆，嘿嘿。
土豆底部切平
切
底部垫个筷子更好切
土豆用锡纸包住
烤箱预热180℃
烤30分钟
切

插
涂  撒   烤
蚝油，黑椒酱，食用油，蒜末调汁刷酱。
加马苏里拉。
烤箱预热200℃烤20分钟
不用盖锡纸
出烤箱撒适量罗勒碎或喜欢的香菜碎，
无可不加
留学党㊙️啤酒鸡腿
哦哟那些深夜的小情绪哟
混杂着饥饿的贪欲、残留的罪恶和无端的悲伤
都消失在咕嘟咕嘟的炖肉里
用料：
8只鸡腿
适量 切碎姜
250、300毫升啤酒
适量盐
两小勺糖
酱油
做法：
把鸡腿解冻，划三刀。
个人习惯先烧开水，把鸡腿进去撇出血沫，盛出鸡腿。

酱油，啤酒，盐，混合来腌制鸡腿。
一两个小时
开火热油，
姜葱爆出香味，放进鸡腿，先把鸡腿翻炒一会。
因为鸡腿已经去除血沫，所以可以直接把酱汁倒入锅中。

糖水调汁，放进锅里，用来收汁
再加一些酱油，更加入味
等待四十分钟，坐在厨房弹弹吉他吧！
收汁收的差不多了，给鸡腿翻身。
可以适当尝一下鸡腿是否入味。
如果没有可以再调一些糖水，再次收汁。
可以放入胡椒和孜然
作为留学党，调料非常稀少，这样买一袋鸡腿、啤酒、酱油，做完放在冰箱冷藏，基本可以吃一星期啦！
鸡腿的汤汁可以用来炒米饭，放入黄瓜，香肠，胡萝卜，又是一道美味的什锦饭！
最后希望每一个离家在外的朋友 都可以在厨房找到家的味道
薏米石斛青榄瘦肉汤，生津开胃食养方
青榄生津止渴，养护喉咙。石斛疏清虚热，益补脾胃。这款汤可以熬煮也可以隔水炖，味道甘甜清香，很润喉呢。
用料：
30克瘦肉
3-4个蜜枣
5-6个青榄
2片姜
10克石斛
10克薏米
10克云苓
1.3升清水
适量盐
做法：
材料准备好。瘦肉可以提前用一点点盐腌制一下。不腌制也可以。
青榄需要在上面划几刀或者对半切一下。
切的时候请小心手。
青榄会滚动，最好是慢一点，防止青榄突然滚动。
这是炖煮了1.5小时的样子。
没有放盐，也很清甜。入口以后有回甘。😊
潮汕软粿
软粿，是潮汕家庭在七月初七必须吃的一道很好吃的小吃，既然是粿也有做祭拜作用。小时候不懂七月初七情人节，只知道牛郎织女，老人说这一天都会下雨因为相见时会感动到掉眼泪，在潮汕，这一天要在家里拜“阿婆”一般就是门床婆，保护家里的孩子平安长大的神明。其实也是一种祝愿和祈福的一天。
用料：
克糯米粉250
克花生条150
克白糖50
做法：
凉水搅拌糯米粉，均匀
揉团压成饼状
热水锅煮面饼
均匀煮熟
上料
上料
完工
香辣扇贝肉/牛蛙
这道菜的重点是在香辣料上，你可以用它做香辣扇贝肉、香辣牛蛙等其他的白肉类食材。我比较贪吃就放了两种食材😅😅
用料：
2只牛蛙
5只扇贝肉
5个干辣椒
5瓣大蒜
1根小葱
2个（如果想增加辣度放）小米椒
12根蒜毫
6-7朵木耳
1汤勺牛油火锅底料
0.5茶勺黄豆酱
0.5茶勺蚝油
5克白糖
300ml啤酒
做法：
将牛蛙、扇贝肉清洗干净，牛蛙切成小块，烧一锅热水加入少许料酒焯一下扇贝肉至6-7成熟。（我买的扇贝是最大的，所以就放了5个，大家可以根据个人喜好放大约同等量的扇贝）
干辣椒掰成小段，大蒜切片，小葱、小米辣切成马耳朵形状（斜切）
锅中放入牛油火锅底料（不用放油了），炒香，下入第2步的小料，再倒入泡好的木耳和切成段的蒜毫，炒1-2分钟，下牛蛙，当牛蛙肉颜色改变后倒入啤酒和扇贝肉。
盖盖子，大火烧至汤汁基本没了，下白糖、蚝油，翻炒几下就可以出锅了。
火爆双脆
用料：
2个猪肚头
4个鸭菌肝
4根大葱
8个小红辣椒
5个青椒(二筋条)
3瓣大蒜
一块老姜
约40节干辣椒节
约30-40粒花椒
适量豆瓣酱
适量盐
适量糖
适量醋
适量鸡精
适量味精
适量料酒
适量水豆粉
200毫升菜油
做法：
猪肚头剖开后，里面向上，里层切1-2毫米的十字花刀，并切成长约3厘米宽约2厘米的块，装盘备用……
鸭菌肝，剔除两边的皮面筋，对剖切开，切1-2毫米的十字花刀，并切成长约3厘米宽2厘米的块，装盘备用……
大葱切成3厘米的“猫耳朵"片，小红辣椒及青椒切“滚刀"片，大蒜、老姜切“指甲"片，装盘备用……
将切好的猪肚头、鸭菌肝放入适量的盐、料酒码味，再放入适量的水豆粉码均备用……
准备一小碗，放入适量的盐、糖、醋、鸡精、味精、水豆粉及30毫升水，调成欠汁液备用……
锅内放入菜油约200毫升，待油温130-140度时，放入老姜片、蒜片、干辣椒节、花椒炒香……
放入码好豆粉的猪肚头及鸭菌肝翻炒，待猪肚头和鸭菌肝发白后，放入豆瓣酱及小红辣椒，继续翻炒5秒钟……
放入青椒、大葱再继续翻炒5秒钟，勾入调好味的欠汁液，收汁约3-5秒钟后，用锅铲轻推几下，关火，起锅装盘，完成！
犹如初恋的草莓酱，酸酸甜甜
在一个阴雨的早晨熬了一锅草莓酱，下午阳光就撒满大地，虽然一罐小小的草莓酱不可能有这么大的魔力，但是看到这么美的草莓酱，心情也变得好起来。
用料：
1000g草莓
200g白糖
一个柠檬
做法：
草莓洗净切丁
加白糖搅拌均匀
静置半小时以上，等待果汁析出
入锅熬煮，先开中火煮开
不断搅拌，直到草莓酱变得有点浓稠，挤入整个柠檬汁，熬到浓稠后出锅
趁热装到消毒后的瓶子里，密封好倒置以防空气进入
小鸡炖蘑菇
28分钟，简单，4人份
酱香菇香鸡肉香交织在一起，简单过瘾~~~
用料：
500g鸡肉
30g干茶树菇
15g冰糖
15g生抽
15g豆瓣酱
25g甜面酱
10g蚝油
15g(约5小片）姜
15g（约3瓣）蒜
50g（适量即可）葱
5g辣椒干
15g芝麻油
做法：
准备如图食材；
茶树菇用水泡发至软；
茶树菇切去头部，分成一条一条；
把所有材料放入锅中，加入400毫升水
盖上锅盖，启动程序即可，过程自动调到精准户火力，结束自动关火。（用非智能灶烹饪时，先大火煮3分钟，转小火煮25分钟后关火）。
程序结束后，依个人口味收汁。
香菇番茄虾仁意面（宝宝辅食版）
对于没有加调料的宝宝来说，番茄实在太美好啦！这样一碗宝宝吃光。✌️
用料：
一个番茄
三只虾
二朵香菇
两片白菜
一只鸡中翅
做法：
意大利面和洗干净的鸡翅，一起扔进锅里煮。番茄用刀划十字，热水里泡着方便一会去皮。香菇我用的是干的，热水泡发。虾去壳去虾线，柠檬汁挤上去腌一会去腥。
面和鸡翅快煮熟之后，把洗净切好的白菜扔进去再煮一会，水沸将鸡翅白菜和面一起捞出沥水备用。
番茄去皮切丁，香菇切丁，虾仁切小块。锅里少许植物油，油热倒入香菇丁和虾仁翻炒。虾仁变色将番茄丁倒入，翻炒一会，用锅铲将番茄压一压出汁。倒入小半碗水闷一会。出锅浇在面上。开吃～
皮蛋凉拌豆腐
用料：
1盒盒装豆腐
两瓣蒜
少许香油
少许醋
半勺白糖
半个皮蛋
半勺辣椒油
做法：
根据个人口味，本人爱吃醋，所以醋多一点
补肾玫瑰🌹桑椹膏
人家都说许愿就得还愿，答应给我的好姐妹做膏的，刚有卖桑椹的时候买了一些回家做膏，结果是微酸不甜的😅。现在桑椹已经大量上市，所以买的时候特意请教了一下商家，他们说：桑椹是有酸有甜的晚一些上市的才是甜的。做膏的时候特意加了玫瑰🌹膏和玫瑰🌹鲜花瓣。桑椹可是养肾的圣品玫瑰🌹更不用说了是理气解郁的好东西啊！爱美的你一定要试一试啊！它是可以帮助你调理身体恢复元气哒！😀
用料：
1000克桑椹
150克老冰糖
50~100克玫瑰膏
20克玫瑰花瓣
2~3个无水无油玻璃瓶
做法：
先将1000克桑椹放入盆中，放到自来水下用流动的水冲洗两遍，然后在放桑椹的盆中加一勺盐，接入清水让桑椹在水中泡15分钟，然后倒掉水在冲洗一下，控净水
用料理机将桑椹打碎，倒入无水无油干净的锅中
150克老冰糖倒入打好的桑葚膏中，腌制10分钟让冰糖融化一些
加入玫瑰膏100克
开火煮膏，这是桑葚膏开锅煮沸后冒泡的状态，很稀哒！记得煮沸后一定要用小火煮噢
要用这种火🔥源啊
这是熬好后加入20克🌹玫瑰花瓣的状态呦，成品是很浓稠的膏状
装瓶前，一定要等桑葚膏凉了以后，在装瓶，然后室温下放一宿，第二天早上放入冰箱冷藏，每次取食后盖子要拧紧，装瓶后的成品呦，我冲水喝啦，有淡淡的玫瑰🌹香很享受，准备送人啦!剩下的留着自己享用。😀
无糖无油紫薯饼🍠不用和面的紫薯饼✌️自制减肥零食
减肥期间的主食特别喜欢紫薯，今天做了个不用和面的饺子皮紫薯饼，没有用一滴油，也没有放糖，步骤超级简单，好吃唉😝
用料：
1个紫薯
适量饺子皮
1盒牛奶
做法：
紫薯去皮后在锅中蒸熟（15分钟左右，筷子戳一下软了就是熟了）
蒸好的紫薯捣成泥，加入少量牛奶（纯牛奶脱脂牛奶都可以），牛奶的量就是紫薯不干能成团就行
紫薯揉成圆球状，放于饺子皮中，饺子皮封口，压扁成饼状（很多人问我怎么封口：像包包子一样捏起来，然后封好口后压扁，忘了拍照片哈。）
紫薯饼放于不粘锅中小火慢煎，一面煎熟后翻面煎另一面（我用的不粘锅，所以一点油没放也不会糊）
最后大功告成啦~
我朋友圈每天都会更新不同的美食食谱，还可以加入专属美食交流群。

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备注：做菜
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解锁方便面的新吃法➡️炒方便面🍜
来解锁方便面的新吃法，之前看别的博主都是自己加作料调味，尝试一下味道真的不如直接用方便面里自带的调味料来的好吃。炒方便面里的配菜也都可以随心所以自由搭配，但是要注意一点的是不要用太多水分过大的青菜，这样子炒出来的方便面就吸饱了水软软的不好吃。
用料：
2包方便面
1块午餐肉
适量洋葱丝
1/3根胡萝卜
4颗青菜
2根香葱
老抽调味料
做法：
准备好材料，家里有什么就用什么，美味向来没有什么固定格式～
水开放面块。
煮的硬一点，软了不好吃。
过滤煮好的方便面。
沥干水的方便面趁热加点油进去，防止粘连，待会炒的时候不坨在一起。
把油搅拌备用。
不粘锅少倒一点油，把油料包倒进去，原滋原味的调料比自己放的调料味道更好。
炒化油料包。
午餐肉与胡萝卜先炒。
炒到胡萝卜变软，午餐肉变焦。
倒进青菜与洋葱丝。
把青菜炒到半熟。
倒进方便面。
左手拿铲子，右手拿筷子，翻拌着那样炒更方便。
翻拌均匀方便面后来加调料，粉包放个一包半进去就可以。切记不要全放啊‼️不然得咸死
几滴老抽调整一下颜色。再翻拌均匀。
青菜炒熟了就好了，不用炒很久，最后放进香葱。
香葱翻拌一下就可以吃了。
还是老味道，但是新吃法～
松软华夫饼
用料：
100g华夫饼粉
两个鸡蛋
适量一点点，注意别太稀牛奶
喜甜多加，不喜甜少加，根据个人口味炼乳
适量摆盘用巧克力酱
适量摆盘用糖粉
自己花盆里种的摘一颗摆盘小草莓
自己种的剪下摆盘薄荷
做法：
把鸡蛋面粉牛奶炼乳搅拌一起，倒入锅夫饼盘，注意不要太满会溢出来，也别太少会像上图变成镂空，倒入大概八、九分满就可以
盖上盖子，不一会香气飘满屋子，五分钟就好了，各个机器脾气不同，请根据自己机器性格来定时间
出锅装盘，淋上巧克力酱，撒上糖粉，点缀几颗薄荷叶和水果，瞬间洋气了许多
完美，朋友来家做客做上一盘招待一下吧，既简单又好吃
酸辣牛肉粉
用料：
1瓣蒜
适量葱
4勺生抽
勺料酒
5勺陈醋
3勺辣椒(辣椒粉)
适量老干妈辣椒豆豉酱
适量白胡椒
适量香油
100克牛肉
半勺蚝油
适量料酒
适量黑胡椒
做法：
葱蒜生抽陈醋香油辣椒老干妈等放碗中调匀备用
料酒，蚝油，生抽，黑胡椒腌制牛肉
粉丝适量捞熟备用
将开水适量加入步骤1准备好的碗中，将煮熟的粉丝加入，搅拌。
平底锅爆炒牛肉，之后放入粉中。
完成
糖醋泡仔姜
醋泡姜可以养胃，防脱发，减肥，防止慢性病，提升人体阳气的功效。
用料：
适量仔姜
适量白醋
适量糖
适量盐
做法：
仔姜洗好
仔姜切片，放盐静止四个小时。
用手抓抓，去掉仔姜多余的水分
仔姜，白糖，白醋放入密封的容器里。白醋要没过仔姜。放入冰箱冷藏三日后就可以吃，一周后最好吃，时间越久越好吃。
半熟起司塔 💙BakeCheeseTart
用料：
塔皮 (約10-12個蛋塔烤模8cm)
90g无盐奶油        
UNSALTED BUTTER 
160g低筋面粉   
LOW PROTEIN FLOUR    
20ml牛奶       WHOLE MILK           
 1顆蛋黃        EGG YORK         
40g砂糖      CASTER SUGAR            
內餡. FOR FILLING
140g奶油乳酪    CREAM CHEESE        
70g馬士卡彭    Mascarpone 
5g玉米粉    CORN FLOUR            
 2顆蛋黃       EGG YOLK           
  


40g砂糖       CASTER SUGAR           
10ml柠檬汁   LEMONADE     
50ml牛奶  WHOLE MILK                  
50ml动物性鲜奶油 
 WHIPPING  CREAM
做法：
將低筋麵粉過篩。加入糖，以及無鹽奶油切小塊倒在粉料上
*用刮版或是小刀片將奶油和粉類混合。 

*接著用手輕搓，不要碰到奶油體，讓粉包覆著奶油不停地越搓越小，直到所有的奶油幾乎都變成像泥土的質地


倒入蛋與牛奶的混合液


*再用刮版或橡皮刮刀將液體和粉體混合均勻。

*用手輕搓揉結合。
用保鮮膜包覆，放置冰箱鬆弛半小時。或更久
取出麵糰後，麵糰上下都墊保鮮膜輕輕桿麵皮成約
3-
4cm厚度。
使用比模具還大的壓模圈(在這裡我用的是煮荷包蛋的小工具)，壓出塔皮
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鋪在塔模上，用調味罐頭輕壓出整齊的內餡圓形。(調味罐要包保鮮膜比較衛生喔~)，塔皮周圍要稍微壓一下緊貼模具。因為等等烘烤會回縮喔~
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用叉子將派皮叉出一些氣洞。
*鋪上鋁箔紙或是烘焙紙，放上豆類或是派石
*入烤箱烘烤180度12-15分鐘。取出後放涼。
內餡製作->將馬士卡彭，奶油乳酪，鮮奶油，砂糖隔水加熱融化。


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再加入鮮奶，檸檬汁，蛋黃，玉米粉拌勻即可。
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內餡倒入塔皮中，放到冷凍約1.5小時即可。拿出後刷上蛋黃液(未在食譜內)
烤箱180度放中層烤焙時間10分鐘。或是上層200度烤10分鐘(可讓表面有微微烤焦色的感覺)。烤越久會增加內餡的熟度喔~可能就不會爆漿了~
祝寿蛋糕——奶油霜刺绣松鹤常春
这是个灵感来自于一幅国画的祝寿蛋糕~ 
这个造型自从被设计出来后，翻牌率高到不行~ 
现在把做法分享给大家

观看完整视频请到新浪微博@小茄子蛋糕
用料：
10寸戚风蛋糕胚
900g蓝风车奶油
奶油霜
做法：
将蛋糕胚顶部修剪圆
蛋糕分层加水果~一层二层三层四层看心情😂
蛋糕整体抹一层淡奶油
打发300-400g白色淡奶油，抹面，暂时不需要抹太光滑
取少量4分发左右的奶油，调成复古咖啡色，放在蛋糕表面
用抹刀把咖啡色奶油推平 营造晕染的效果
利用软慕斯围边抹圆角
糯米纸打印好仙鹤 福寿 ，并剪下来(没有糯米纸打印可以用和花朵一样的方法，转印)
用食用笔在糯米纸上转印花朵图案，并剪下来(图案百度关键词，刺绣牡丹之类滴)
把糯米纸花朵贴在蛋糕侧面
仙鹤放在蛋糕上面
用黄色奶油霜给花朵勾边
花瓣挤粉色奶油霜，每瓣花朵上面浅色，下面深色，并用刷子从深色往浅色刷匀
仙鹤根据颜色挤对应奶油霜并刷整齐，翅膀要高一点儿，有立体感
画松树，用深咖啡和浅咖啡两种颜色更立体
用深浅两种绿色挤松叶~ 
放上花朵挤叶子
侧面贴上福寿
完成啦~
葱爆面￨汪涵同款
今天给你们安利早餐

早餐有时候我也会吃碗面

而葱爆面一直都是出场率最高的

这份早餐是从天天向上学来的

汪涵亲授

真的好吃到爆炸

而且特别的简单

今天就教你们做这道快手又美味的葱爆面
用料：
250g面条
3根小葱
1个鸡蛋
15ml（1勺）生抽
5g（1小勺）糖
做法：
锅中加水，煮开后下入面条，煮到自己喜欢的硬度捞出
放入凉水中
煮面的同时，另起一个锅煮溏心蛋，锅中水煮至刚刚有小泡的时候下鸡蛋，煮6分钟捞出，放入冷水中
小葱切成葱花，把面条盛入碗中，加一勺生抽，1小勺糖，然后把葱花放在面的上
锅中加1勺油烧至微微冒烟，迅速把油浇在葱花上
然后把葱花和面搅拌均匀，鸡蛋切开摆上，完成
自制星巴克抹茶星冰乐
试试。
用料：
200g冰块
130g牛奶
10g抹茶粉
15g糖粉
淡奶油
做法：
冰块加入搅拌杯，加入牛奶，依自己喜好调节牛奶量以不没过冰块为准
加入抹茶粉糖粉，用搅拌机打成冰沙
淡奶油用电动打蛋机打发装入裱花袋挤在冰沙上。
香菇板栗焖鸡
每年冬天板栗的季节总会有那么一两次是用来烧肉的~~~
浓稠的肉质裹着每一颗板栗，闪闪发亮的，糯糯甜甜咸咸的很是下饭呢~~~
请准备好一大锅米饭！！！
用料：
3个鸡腿（鸡块）
半斤板栗
每样一个花椒桂皮香叶
1-3颗冰糖
3片姜片
一把小葱
盐
生抽
老抽
五香粉（13香）
鸡精
10来朵干香菇
3-5个干辣椒
做法：
准备好食材~
香菇提前泡发，对半切开
干辣椒掰开两半
鸡腿切小块
生姜切厚片
小葱切葱花
板栗剥开~
少许油中小火煎鸡肉，煎至两面变白色~盛出来~~
锅里少许油，爆香姜片干辣椒香叶桂皮八角冰糖

喜欢偏甜的可以放三颗，不喜欢甜的1-2颗就好啦~
加入干香菇随便炒炒
加入板栗~~翻炒片刻
加入鸡肉，加盐生抽老抽混合好了~翻炒片刻
加水没过鸡肉，大火煮开中小火焖20分钟左右，加少许五香粉or13香和鸡精，收汁水，撒一把葱花，出锅~~
Mark食谱——猴头菇竹荪汤
帮助恢复胃肠功能、增强体质、提高免疫力
猴头菇有“素中荤”之称，而且还是养胃和中的药材。竹荪营养丰富、香味浓郁、滋味鲜美。姬松茸有杏仁香味，口感脆嫩，而且含有能预防心血管疾病的甘露聚糖。虫草花增强自身免疫力。四菌合一，虽清淡但口感鲜美。
用料：
两大朵猴头菇
3-4条竹荪
6-8朵松茸
一小撮虫草花
16-20颗莲子
3-5片生姜
400克猪骨/猪脚/瘦肉
6-7碗清水
做法：
1、猴头菇、竹荪、姬松茸用凉水浸泡1-2小时，然后用清水榨洗数次；
2、猪骨/猪脚/瘦肉放入盛有凉水的锅中，煮开继续煮沸3分钟以上去除血腥和嘌呤，捞出备用；
3、除虫草花外，所有食材放入砂锅中，加清水6-7碗，大火煮开后转小火煲煮1小时；
4、放入虫草花，继续煲煮20-30分钟，调盐出锅。
「宝宝辅食」鳕鱼蔬菜粥
用料：
1块鳕鱼
油菜
胡萝卜
大米
香菜 生姜
做法：
大米在冰箱🧊里冻几个小时，会很快就煮烂
鳕鱼切片，在上面放两片姜去腥，上锅蒸，不要蒸太久。
蔬菜切成末，蒸好的鳕鱼拿走姜也切成末，然后加入煮的开花的大米粥中。

少少的香菜切末加进去，然后可以根据宝宝的习惯加入胡椒和盐，也可以不加。
炝甘蓝
用料：
紫甘蓝
干辣椒
干花椒
盐
味精
色拉油
做法：
紫甘蓝洗净切成或者撕成块状
锅内放油适量， 小火爆香干花椒和干辣椒，五成热时开大火倒入紫甘蓝爆炒，同时加适量盐，炒至紫甘蓝变软变熟即可，加味精后起锅装盘。
手把手教你如何烧鸡腿:改良版三杯鸡
疫情期间，整只鸡难买，就买了一斤小鸡腿，用家里仅有的调料做了三杯鸡，虽然没有罗勒叶，但是依然好吃，超级下饭!
用料：
2两麻油
一碗米酒
5~8瓣大蒜
3片姜
半勺老抽
半碗生抽
做法：
准备材料:大蒜瓣、干辣椒4~5片(不能吃辣可少放，2个就行)、生姜
我买的是这种小翅根，冷水下锅焯水去血，水开后一分钟就可拿出。小翅根上面划几道，方便入味，也可直接切成小块。
倒麻油，这里我倒的是芝麻香油，家里有啥香油倒啥，没有的话，就用花生油菜油橄榄油都可以。
加大蒜生姜辣椒
倒鸡腿
鸡腿煎至焦黄就可
倒半碗生抽，我用的是这种家里的吃饭碗。
再倒一碗米酒。
米酒倒进去，哈哈哈哈，爽啊。
大锅太大，移小锅。
中小🔥炖炖炖~
为了上色，我还倒了小半勺老抽。
中小火炖炖，然后转大火收汁，这一过程二十分钟不到。
＃快手菜＃
爱吃大蒜的可以多加一点，大蒜瓣炖的时间长，特别软烂，入口即化，汁水饱满。
炒丝瓜
夏天吃丝瓜！心情好~
用料：
2根丝瓜
油
盐
鸡精
做法：
丝瓜削皮洗净，滚刀切好
油锅加热，丝瓜下锅炒
丝瓜加盐加鸡精翻炒，待炒出汁水即可
鸡肉土豆煲
简单不易失败，老少皆宜！
用料：
2只鸡腿
一个土豆
一只青椒
若干香菇
若干黑木耳
一只辣椒
适量生姜
5瓣大蒜
做法：
将各种材料洗干净，切好备用。土豆切块，鸡肉切小块，大蒜敲扁即可。
将大蒜生姜放入油锅，炒出香味，放入香菇、黑木耳，再炒一下。放入鸡块，炒至变色，加入适量料酒、酱油、白糖一小勺、盐少许、辣椒，继续翻炒上色。同时在陶瓷锅里备好水烧开。将炒好的都倒入陶锅里，用小火炖。20分钟后就可以啦！当然这个过程适当久一些也可以，更入味。
最后快出锅的时候放入青椒，过个一两分钟就可以上桌了！
配上白米饭简直绝了！
蒜台炒肉
蒜台这种做法，百吃不厌，好吃开胃又入味。
用料：
150克蒜台
100克五花肉
5克盐
适量木耳
2勺生抽
1勺蚝油
适量鸡精
适量花生油
做法：
蒜台洗净切段备用
五花肉切片，放入生抽，淀粉，花生油拌匀腌制十分钟
葱姜蒜
木耳
生抽，蚝油
热锅倒入花生油，小火，倒入肉片翻炒均匀出锅备用，
锅中倒入花生油烧热后放葱姜蒜爆香
放入蒜台
加入生抽，蚝油翻炒片刻
倒入适量的开水，盖好锅盖焖一下
放入炒好的肉，木耳，盐，翻炒均匀
加入鸡精调味即可。
杜绝添加剂——自己炒制的咖喱酱，做成牛肉蔬菜咖喱，配上芝士蛋包饭
用料：
3个鸡蛋
100克洋葱
根胡萝卜
个土豆
克盐
碗米饭
150克苹果
150克西红柿
片芝士
4瓣蒜
250克牛奶
25克一瓶咖喱粉
做法：
参照网上的咖喱酱做饭炒制蔬菜牛肉咖喱
在收藏夹里可以找到，大约是
咖喱酱：
苹果，洋葱，西红柿，一半牛奶，用搅拌机
蒜切碎，炒咖喱粉，分三到四次加剩下的牛奶，收汁
下果蔬糊，收汁
蛋打匀，加一勺牛奶，一勺淀粉，中小火摊个蛋，50%凝固后在中心放芝士，咖喱饭
关火关火关火重要的事情说三遍后将两侧包住，盖上盘子，翻转平底锅
用手将蛋包整整形，撒黑胡椒芝麻，两侧铺上咖喱，开吃
素宝炒三鲜
此菜味道清新，口味鲜美，营养丰富，老少皆宜。
用料：
20g素宝片
120g黄瓜
60g水发黑木耳
1个鸡蛋
20g红罗卜
1瓣蒜头
适量盐
适量糖
适量味精
适量鸡精
适量蚝油
适量料酒
适量生粉
做法：
用40-50°C温水浸泡10-15分钟，手捏无硬块即可。
黄瓜、胡萝卜切片，水发黑木耳切小朵。
将泡好的素宝片沥干水分。
放入适量盐、糖、味精、鸡精、蚝油、料酒、生粉拌至均匀。
鸡蛋炒开盛出备用。
热锅下油，放入蒜头爆香，倒入素宝片煸炒。
放入黄瓜、黑木耳、胡萝卜翻炒。
加料酒，少许水，适量盐，味精，鸡精。
放入备用的鸡蛋，加适量黄酒，翻炒均匀即可出锅。
懒人电饭煲玉米腊肠饭
很快手的一顿饭，饭熟了就能吃啦
用料：
半根玉米
一根腊肠
老干妈
盐
酱油
米饭
做法：
洗米下锅，水量跟平常一样，加入少许盐
煮饭的时候将玉米和腊肠切粒
水开了，就是看见电饭煲冒水蒸气时，把东西倒进去
饭跳闸后，打开倒入酱油和放些老干妈，搅拌匀称，合上盖子焖3分钟。或者再按一下煮饭键，跳闸就可以吃啦
太阳系特饮
用料：
浓缩咖啡
蓝可乐
牛奶
紫薯粉
奶油
碟豆花粉
吉利丁片
巧克力笔
糖
做法：
打发奶油画杯壁，留出大红斑的洞。冰牛奶加入热浓缩咖啡。
打奶泡，在浓缩咖啡中拉出顶上小圆圈
浓缩咖啡中倒入冰牛奶
蓝可乐加蝶豆花粉
打发奶油涂杯壁，倒入蓝可乐
番茄，樱桃，水，糖，搅拌机打成果汁
蝶豆花粉，牛奶，糖，吉利丁片做成奶冻，倒入冰牛奶，放香草点缀。
巧克力笔融化后画杯壁，冰牛奶中倒入浓缩咖啡
紫薯粉，牛奶，糖，吉利丁片做成奶冻，舀大块入杯，依次倒入冰牛奶，冰浓缩咖啡
自制天然酵母（面粉版）
上周喂养了一星期的天然酵母，还真是不容易，每天都要呵护它一下，想做个欧包真的太不容易了。不过好在成功了！

但是问题又来了，从昨天开始我用天然酵母试做了一个欧包，由于发酵时间太短了，面包烤失败了。做出来的面包里边太瓷实了，一看就是没有发起来的状态。跟群里的小伙伴聊了会才知道，一个天然酵母的面包大概要经过2天左右的时间，有时候甚至更久才能发酵好。所以这里提醒没有时间的小伙伴们就先不要尝试做天然酵母了。

但是考虑到大家口味不同，有喜欢欧包的，有喜欢吐司的，有喜欢甜面包的，我还是会继续尝试的，喜欢欧包的小伙伴可以跟着我一起做。觉得麻烦的小伙伴们可以继续看我每周五发布的用速溶干酵母做的各类基础面包，这样我也可以照顾到每一位喜欢做面包的伙伴们，嘿嘿！我是不是太有才了！快点夸我哦！也许以后每周我会做两个面包视频哦，不过目前还没有确定下来，等确定了再告诉你们哈！
用料：
10克高筋面粉
20克清水
1个玻璃罐子
做法：
先给容器消毒。可以用个玻璃罐子，便于观察。玻璃罐子凉水下锅，水沸腾以后捞出来。
把要用到的勺子也煮一下。
罐子里加入10克面粉和20克清水搅拌均匀。面粉最好用没有漂白过的，没有的话就用做面包用的面包粉就可以。我用的就是面包粉。水我用的是自来水，也可以用瓶装水。搅匀以后盖上盖子放在屋里放置一天。我的室温是27度。
第二天打开，可以闻到酸味。表面看没有太大变化。
再加入10克面包粉和20克清水搅拌均匀，拌匀后看到有些小泡泡。盖上盖子继续在屋里放置一天。室温27度。
第三天打开，看到表面有一些小泡泡了。酸味也加重了。再加入10克面包粉和20克清水搅拌均匀，盖上盖子继续在屋里放置一天。室温27度。
第四天表面的泡泡变得更多了。再加入10克面包粉和20克清水搅拌均匀，盖上盖子继续在屋里放置一天。室温28度。
第五天表面的泡泡变得更多了。再加入10克面包粉和20克清水搅拌均匀，盖上盖子继续在屋里放置一天。室温28度。这样酵母液就做好了。
第六天可以用它来做酵头了。取15克酵母液加入150克高筋面粉，再加入150克温水。
搅匀。
包上保鲜膜。
可以用笔标记一下。放在屋里再放一天让它慢慢发酵。
剩下的酵母液里边加入10克面包粉搅匀，盖上盖子放到冰箱冷藏。
等酵头表面产生很多泡泡就可以用它做欧包了。做好的酵头可以放在冰箱里冷藏保存，必须三天之内用完。
剩下的酵母液盖严盖子放到冰箱里冷藏保存。如果长时间不用建议半个月取出来喂养一次。长时间不用，它会处于休眠状态。取出来扔掉表面的酸性液体，加入30克面粉和30克水，搅拌成糊糊状，密封放在28度的室温下过夜。第2天，如果表面看到有泡沫形成，它就可以继续制作成酵头了，如果没有，就重复添加30克面粉和30克水，直到出现泡沫，这样就可以无限期的拥有天然酵母了。等我到后边喂养的时候也会再给大家展示出来的。今天就先介绍这么多了，还有什么问题可以留言，我也想不到还有哪些没有说到的了。有做面包方面的问题可以加微信xfdyl-door
葡式蛋挞🍮（自制挞水）简单
自用简单易操作的蛋挞液🍶
第一次做就成功了
这是做了好几次总结下来的方子
入了烘焙这个坑就无法自拔🔥
喜欢烘焙的小伙伴不防试一试
以下是8个蛋挞的量🐣
（蓝风车奶油，俏侬速冻挞皮）
用料：
55g牛奶🍼
25g（酌情加减）白砂糖
50g（2个蛋黄）蛋黄🍳
90g淡奶油
8个蛋挞皮🍪
做法：
细砂糖➕牛奶，搅拌至融化
蛋黄和蛋白分开，打散蛋黄
蛋液打散之后，蛋液➕牛奶
再➕淡奶油，混匀
过滤挞水至少三次，过滤出蛋筋和气泡，得到细腻的挞水
烤箱上火200度，下火210度，提前预热
挞皮不需要解冻，直接放在烤盘上面，倒入挞水至8分满
放入烤箱中层，烤18分钟（每个烤箱脾气不同，时间不同）
葡挞表面形成焦糖色黑点，挞皮变成金黄色即可出炉
蜂蜜姜汤 - 连喝两个月手脚不凉、腰围变细、体重变轻、人也漂亮了！
蜂蜜配姜、皮肤细嫩、腰围变细
蜂蜜是一种营养丰富的食品。蜂蜜中的果糖和葡萄糖容易被人体吸收。蜂蜜配生姜的妙处，他能治小孩的大小支气管炎、小儿百日咳等多种病症。
据书本记载的见证，连续喝两个月(每天早晨及入浴前各喝一次)：
1、身体变温暖，手脚冰冷的『怕冷症』体质明显改善。
2、体重可减轻约十公斤。
3、皮肤变得细嫩。
4、去掉多余赘肉，腰围变细。
5、坚持饮用生姜蜂蜜水一年以上，脸部和手背等处的老年斑就会明显改善，或消失，或程度不同地缩小，或颜色变浅，而且不会有继续生长的迹象。
用料：
10g姜
1匙蜂蜜
适量热开水
做法：
1、约十克的姜磨成糊状；
2、把姜糊放入玻璃杯里；
3、注入滚烫的热开水；
4、加入一匙蜂蜜，拌匀后饮用。男女老少都适合饮用。
糊饼!中国披萨
中国披萨=粗粮+蔬菜
用料：
棒子面
韭菜
鸡蛋
做法：
玉米面和水和在一起烫熟，虽然是粗粮，但为了少吃主食多吃菜还是稀一点好
韭菜鸡蛋和做饺子馅完全一样
把玉米面糊倒进抹一层油并且已经有点加热的平底锅，再把馅放在饼上，能熟且饼不糊的限度内越多越好
以上过程是盖着盖的，但可以时不时打开盖看看进展。慢慢饼的下层会烤焦，能动的时候可以慢慢动动
最后可以在锅底撒一点水再关盖为了熟的更快。如果并很薄应该不用洒水也可以，不洒水应该会更脆
到看起来熟了的时候，就好了。大概将近20分钟
10个全蛋蛋挞
用料：
2个鸡蛋
90克牛奶
50克奶油
20克细砂糖
克
做法：
将牛奶与白砂糖混合搅拌至白糖全部融化
加入鸡蛋搅拌
加入淡奶油搅拌
装入蛋挞皮九分满 一共装了10个
200度预热
烤20分钟左右
期间一直观察防止烤糊
出锅了，如果想要颜色深一点 就往上层放一下
香菇牛肉酱
用料：
牛肉
香菇
魔鬼辣干辣椒（这种辣）
子弹头干辣椒（这种香）
老姜
大蒜
大葱
香菜
做法：
牛肉去掉筋膜然后切成丁；香菇洗净之后去掉老根也切成丁；大葱和香菜切成段；切一点姜片，剁一点姜蒜末。
开火，锅里不放油下入干辣椒炒香炒脆，然后捞出来放凉。辣椒放凉之后捣成辣椒面（大家也可以直接买辣椒面儿，但是没那么香）。
锅里下宽油，然后下入姜葱和香菜，把所有材料炸至微微焦黄就捞出来（把食材的味道熬进油里做的牛肉酱更香）。
下入香菇、青花椒。
下入牛肉，牛肉翻炒一会下豆瓣酱、甜面酱（还可以加少量黄豆酱），继续翻炒把所有材料炒香。
感觉油炒至微微清亮时加入姜蒜末，把姜蒜的香味炒出来，然后从锅边淋入一圈料酒（去腥味和材料里的异味），加适量盐、白糖，牛肉差不多炒干时加辣椒面儿，快速炒出香味，最后加一把白芝麻炒匀，起锅装盘。
香辣卤牛百叶
冬天吃凉拌的太冷了。。
那就炒起来吃吧^
喜欢吃脆百叶的千万不要这么做哟～～
用料：
青椒红椒
牛百叶
香菜
小红辣椒
蒜
姜
香油
醋
大葱
料酒（或啤酒）
做法：
牛百叶是前一天晚上卤好的。
买来的牛百叶加盐反复清洗,最后用醋再清洗一遍,去除异味。 
买来的卤料放入一锅清水里煮,加入新鲜姜块、料酒(家里料酒用完了用啤酒代 替的)、干辣椒(爱吃辣的就往死里放吧)、一大段大葱白。烧开。
另取一锅把清洗好的牛百叶焯熟。 
把焯好的牛百叶移至烧开的卤水中,大火三分钟后转小火。我差不多炖了两小时。
关火。把牛百叶浸在卤水中一宿使它更好入味,第二天就切把切把剁了炒了凉拌 了吃爱咋咋滴哇咔咔。
热火下油煸炒姜丝蒜末小红辣椒至出香味。 
倒入切好的牛百叶大火翻炒。 
加入青红椒,一点生抽(如果牛百叶盐味已经够了的话就不要再加了)。
最后加入香菜,迅速翻炒几下后加入一点香醋和香油提味。
关火出锅！当当当～～
扁豆肉饭
用料：
克扁豆
克猪肉
勺酱油
做法：
里脊肉切丁，放在碗里，放几片姜，放入适量料酒、生抽，腌制片刻
扁豆掐去丝和两头，切成段
炒锅烧热，放入适量油，滑入肉丁，炒干水分后放入扁豆，扁豆炒变色后放入适量的老抽和生抽，再加入适量清水，大火烧开后转小火。
淘米，滤干水分后，把炒锅内的肉和扁豆连汤带水倒入电饭锅中，按煮饭键，煮饭键跳起后，用饭勺将电饭锅内拌匀，再焖片刻即成。
新手作戚风生日蛋糕
小宝贝一周岁，自己做蛋糕庆祝一下～
用料：
3个鸡蛋
46克牛奶
54克低筋面粉
6克玉米淀粉
18克（蛋黄糊）27克（蛋白霜）糖
40克玉米油
250克淡奶油
适量水果
做法：
需要的东西合个影
分蛋，放到两个无水无油容器，蛋白放到冰箱冷冻层冷冻一会容易打发
蛋黄，糖，玉米油，牛奶加到一起，用打蛋器混合，乳化
乳化好的状态
筛入低筋面粉和玉米淀粉，打蛋器划z，不要搅拌，避免起筋
有一点点面粉没融化没关系，等一会就好了
搅拌好的蛋黄糊，可流动，细腻
冰箱拿出冷冻过的蛋白准备打发
高速打发，大气泡消失倒入三分之一糖，出现渔网状小气泡倒入剩下的二分之一糖，出现明显纹路倒入剩下的糖开始低速打发
打发到干性发泡，提起来有小尖尖就可以
挖三分之一蛋白霜到蛋黄糊里，用刮刀切拌，切记不可搅拌
翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜继续翻拌，手法轻快一点，这个时候可以预热烤箱了
倒入阳极模具，从高处摔两下，震出气泡
放进烤箱，中下层145℃55分钟，自家烤箱温度自己把控
烤好，依旧摔一下震出气泡，倒置放凉
冷却脱模，这次很成功，没塌腰，只是上面有点开裂
我分了两层，中间放了芒果做夹心
打发淡奶油，抹面和裱花都粗糙了点，但是放上蜡烛感觉还可以哈哈哈
祝崽崽生日快乐～
蓝天白云浮云卷
❤就是喜爱吃这种圆乎乎胖嘟嘟的东西～
❤此款蛋糕卷做法简单，容易上手～小盆友的最爱～
用料：
4个鸡蛋(大)
60克牛奶
15克糖1(牛奶里)
60克玉米油
50克糖2(蛋白里)
70克低粉
3克蝶豆花粉
2滴香草精
200克淡奶油
20克糖(加奶油里)
做法：
准备好28*28的蛋糕卷烤盘，底下刷一层薄油，铺上一层油纸打底，备用。
鸡蛋要拿冰箱里冷藏的，4个大点的鸡蛋，取两个干净无水无油的盆，蛋黄和蛋清各自分两个盆里，蛋清先放冰箱冷藏。
牛奶里加入糖1，用蛋抽搅拌均匀，再加入玉米油，搅拌至油水完全混合均匀。
加入蛋黄搅匀，再加入过筛的低筋面粉，用Z 字手法搅拌均匀至无颗粒。
搅拌均匀后是这样光滑的。
先拿8克出来单独放另一个碗里，(备用，做白云用的)。
加入3克蝶豆花粉，拌匀。
这时，烤箱180度预热，把蛋清从冰箱里取出，边上有点冰冰的感觉，正好。
加入2滴这种的香草精，可以给蛋清去腥，还能整体提香。
电动打蛋器，首次低速打发至粗泡。
加入第一次50克的1/3糖，继续中速打发到细泡。
加入第二次50克的1/3白糖，打发到出现纹路，纹路会立刻消失的状态！
加入最后的1/3白糖，继续中高速打发2分钟左右，转低速继续打发至湿性发泡，提起尖角稍微有点弯，但不会流动即可。
(切记不要打发过头了，打过硬了会导致最后卷起来的时候蛋糕会开裂～)
取12克打发好的蛋白霜到刚才8克的蛋黄糊里，翻拌均匀。
(这就是白云朵☁)
装进裱花袋，挤出你喜欢的云朵造型。也可以用硅胶刮刀直接小心的放入云朵。
放入蛋白霜的1/3，用翻拌手法，拌匀。
再加入1/3蛋白霜，翻拌均匀。
最后把所有的蓝天糊全部倒入剩下的1/3蛋白霜里，用翻拌手法翻拌至完全均匀。
这是蛋白霜结合后的图，用翻拌的手法翻拌均匀，切记不要画圈。会导致消泡。
把蓝天糊倒入装有白云的烤盘里，在桌上轻轻振两下。送入烤盘，160度烤20分钟。
烤完立即拿出，在桌上振两下，立刻倒扣在烤网上，趁热把油纸撕开，这样它就是绒绒的毛巾面了。上面虚盖一张油纸，晾凉。
淡奶油＋白糖，10：1。
底下垫冰水，中高速打发至能裱花状态，铺在蛋糕卷中间，把蛋糕卷卷起，放入冰箱冷藏定型一个小时左右。
拿出来后就是一副美美的蓝天白云画面～想吃了么～
再来一张～
排骨《五花肉》板栗咸蛋海鲜粽，附上包粽子视频
😏一款料足豪华得粽子，学会包粽子果断想吃就动手包，吃不完还能放冰箱冻着慢慢吃！

互相学习+V:18620172276🍰
用料：
腌制排骨，五花肉调料
800克排骨《五花肉》
5克老抽
15克生抽
5片姜
10克料酒
3克白糖
10克盐
5克耗油
3克五香粉
1片陈皮
2克花椒粉
3个八角
1小块桂皮
3片香叶
粽子核心
1700克圆糯米
30颗板栗
适量香菇
适量虾米
适量腊肠
30颗咸蛋
5克老抽
20克生抽
8克盐
适量白酒
做法：
准备好各种食材，粽子叶我是买干的，晚上过几遍水，然后泡到早上，洗干净，剪掉尾巴得硬梗备用
五花肉，或者排骨，斩成差不多得块状，加上上面得调料，抓匀，包上保鲜膜放冰箱冷藏过夜，急得话也要腌上4个小时以上等入味，心急吃不了热豆腐哦⊙∀⊙！
糯米洗干净，控干水分，我这里是直接洗，没泡哦，到时煮很长时间，怕太烂，我用的是圆糯米比较软糯，长的糯米也可以，比较硬一点，看个人口味，洗好的糯米，加入老抽，生抽，白酒，盐，和切碎的香菇，拌匀备用
😏把咸蛋敲出来去蛋黄，我得板栗是买剥好的，小摊上就有卖，腊肠切块，不要切太小哦⊙∀⊙！，虾米洗干净备用，
😓包到最后才想着拍包法，我这脑袋，看视频把粽叶回折成一个漏斗状，整理好，就可以放糯米，馅料了
将填好糯米，馅料得粽子，尾部对折，捂紧，整理好角和头部
绑上绳子就OK啦
😂开始慢慢的包粽子啦，先垫上一层糯米，然后放上虾米，腊肠，排骨，板栗，咸蛋黄，！上面在铺一层糯米，然后对折，捆绳，此处有个视频，可以看下，《虽然我同学拍得不咋样》
拿个大锅，里面放水，边包好的粽子边放进去
我是用煮的，大火烧水开后，转中火2~3小时，有高压锅的1个小时就好了哦
出锅赶紧趁热吃起来
我包的粽子有半斤，大大个，吃的爽，真空打包给我姐送去啦
香气四溢|蒜香排骨
蒜这个东西，虽然有着刺激性的气味，但蒜香味吃着就是特别带劲。
金黄酥脆的排骨，被浓郁的蒜味包裹着。大蒜爱好者的福音，越吃越有味，爱不释手。
用料：
1000克仔排
1头大蒜
3片姜
1小段葱
适量干辣椒
1勺蚝油
3勺生抽
2勺料酒
适量黑胡椒
适量盐
适量鸡精
适量生粉
做法：
准备好食材原料；
仔排洗净，剁成小块，葱切圈、姜切丝、大蒜切碎；
剁好的仔排加入葱花、姜丝、一半的蒜末、盐、料酒、蚝油、2勺生抽和黑胡椒抓匀，腌制30分钟；
将腌好的排骨粘满生粉；
炒锅加半锅油，启动TOKIT热敏炉的烹饪模式。8分钟后放入仔排；
炸6分钟至金黄酥脆；
锅内留底油，TOKIT热敏炉调至炒菜挡，预热2分钟后放入剩余蒜末和干辣椒，约30秒炒香；
放入1勺生抽；
并放入炸好的排骨，翻炒均匀；
开始享用吧。
#🦊在韩国#教你做韩式汉堡排(버거)
韩式汉堡排与日式及美式汉堡排有所不同，它不需要使用黄油炒洋葱，也不需要加入鸡蛋、面包糠等黏合肉馅的食材，只用到三种食材，制作方法比较简单。
用料：
500 克牛肉馅
250 克猪肉馅
300 克洋葱碎
适量盐
适量姜粉
适量黑胡椒
适量香油
做法：
首先准备肉馅，将洋葱切碎备用。肉馅的比例是牛肉馅：猪肉馅：洋葱为2：1：1.5。洋葱根据口味可以适量增减。肉馅肥瘦度也可以根据口味选择。
首先将牛肉馅和猪肉馅放在一起，放入盐、黑胡椒、姜粉调味。如果没有姜粉，把姜磨成姜泥放入也可。可以给一点料酒去腥。一起混合搅匀。在这个时候就把盐味调整好，以防洋葱和盐直接接触出水。
肉馅搅匀后放入洋葱。混合均匀后加入香油。香油的目的是增香，并且锁住洋葱水分不让它出水。肉馅搅打可以用手直接搅拌上劲。
抓起一团肉馅在手中来回摔打，形成一个厚厚的肉饼。热锅热油放下去煎。热油可以让汉堡肉定型。汉堡肉两面定型以后开小火慢慢将它煎熟。注意一定要煎定型再翻面，因为肉馅里只有肉和洋葱，不煎定型很容易散。也不要频繁翻面，肉容易散开。
小火煎熟后就可装盘出锅。可以淋上韩式炸猪排酱食用
在韩国汉堡肉排会蘸着酱汁配米饭吃。这张照片是我在全州大学学这道菜时候做的。上面放了松子碎作为装饰。
纸杯蛋糕
【崽崽de早餐】偷懒第2天，第392天【纸杯蛋糕】
用料：
55克低筋面粉
20克黄油
15毫升牛奶
25克细白砂糖
3只鸡蛋
做法：
黄油隔温水化开后，倒入面盆，加鸡蛋黄3只（建议1个就好，成品鸡蛋味太重）、牛奶15ml、筛入55克低筋面粉；
搅拌均匀，成面粉糊；
无油无水的面盆1个，倒入3只鸡蛋的蛋清液，打蛋器打发，分3次加入细白砂糖，至打蛋器提起，出三角尖不掉落；
将打发好的蛋白，分3次加入面粉糊，上下轻轻拌匀；
倒入纸杯，7分满；
烤箱180度预热5分钟后，将烤盘放入烤箱，180度烤20分钟即可。
快手煲仔饭（铸铁锅版）
花样吃米饭系列。
用料：
约350克大米
2根腊肠（小的那种）
1个鸡蛋
若干蔬菜
适量水
两勺酱油
若干葱花
适量花生油
做法：
准备材料：1⃣️米先洗好，浸泡1小时左右。2⃣️腊肠切成薄片。3⃣️蔬菜洗好，焯水备用。
锅底先刷上一层浅浅的花生油，然后把泡好的米放进锅里铺好，倒上水，不盖盖子开大火煮沸。煮沸后转小火，盖上盖子焖5分钟左右，到锅里看不到水，米基本熟的状态。
用筷子在米饭上垂直戳几下。然后加入腊肠，再盖上盖子小火焖煮2分钟。
戳孔可以让肉香和油脂更好地融进米饭中。
待腊肠熟透后，沿着锅边浇上一圈花生油。然后加入焯水后的青菜，最后在中间打一个鸡蛋。关火，用锅内余温把蛋焖熟。
上桌前浇上酱油，撒上葱花。
搅拌一下，就可以吃了～超级香，底下还可以挖到脆脆焦香的锅巴(｡ì _ í｡)
茄子面～网红吃播达人同款
在美拍里看到好多吃播吃这个 好香哦～
按照吃播po的制作方法 自己也做了改良 人间美味！哈哈哈😄
用料：
2长条茄子🍆
1尖椒
一小块胡萝卜
切厚片五花肉
2人份碱水面条
适量（留出些蒜末出锅前放）葱姜蒜
适量生抽老抽蚝油
做法：
茄子切长条或滚刀块，尖椒切片，胡萝卜切片（为了颜色好看和营养均衡而已，没有可以不放，或换成红尖椒也可）。茄子丢进油锅炸一下，也可以锅中多放油多煎炒一下，盛出备用。
同时把面条煮至八成熟捞出，过凉水沥干备用。
锅中放五花肉煸炒至焦黄，放两块冰糖炒糖色，葱姜蒜放入锅出炒出香味，放一些老抽给肉上色翻炒，加入少许水稍微炖煮一下（3-5分钟即可，因为肉是切的厚片）然后放入胡萝卜青椒一切翻炒至断生，加入煎炸好的茄条一切翻炒。
加入少许蚝油，老抽上色至图片色，炒的基本差不多了沿锅边淋入生抽（酱油可多放一些，因为全程不用加盐，用酱油上色调味正好）。
加入煮好的面条一切翻炒搅拌均匀，至面条完全吸入汤汁，如果颜色不够也可沿锅边淋入少许生抽。临关火前撒入少许蒜末，关火，加入少许鸡精和熟芝麻调味就可以出锅啦！
当当当当！真的敲好次的！
根本停不下来！吃播不是骗人的！
啧啧啧 当时就是看到这个画面就吞口水了😂
辣炒花甲
用料：
500g花蛤
3瓣蒜
适量姜
适量葱
5干辣椒
适量蚝油
适量白糖
适量韭菜
适量小米辣
两勺辣椒酱
做法：
花甲吐沙，将买回来的花甲倒入水中，放适量盐和植物油，不要太多，每半小时换一次水，再重复三个步骤吐沙，时间两小时为宜。
将花甲焯水，水烧热后下锅，三分钟煮至花甲开口。
爆香姜蒜干辣椒，炒出香味后倒入花甲，翻炒一会后放入韭菜、葱花、小米辣等佐料，最后放入辣椒酱、少量蚝油及一点点白糖，然后翻炒一至俩分钟即可。
换季易感冒，喝杯热饮吧！
换季了，给心上人做杯热饮喝吧！
用料：
4片柠檬
600L可乐
一块桂皮
一个苹果
做法：
柠檬切片
生姜切片
可乐600ml
放入柠檬和生姜
煮10分钟
装饰柠檬
可乐柠檬茶
银耳，百合适量
雪梨切丁
倒入1l清水
入锅煮
沸后加冰糖
银耳雪梨百合羹
苹果切丁
入水备用
400ml清水
肉桂
倒入锅中
沸后加入冰糖
加入茶包焖3分钟
果丁肉桂红茶
椰蓉牛奶小方 | 无糖  无奶油版
这个方子做出来口味比较淡一些，不腻，没有额外加糖所以吃起来没负担。
用料：
210毫升牛奶
一盒（125毫升）旺仔牛奶
40g玉米淀粉
适量椰蓉
0克糖
做法：
80g牛奶充分搅拌溶解全部40g玉米淀粉备用。
剩余牛奶旺仔牛奶混合，倒入奶锅中火加热。
待步骤2奶液轻微沸腾时，倒入步骤1牛奶淀粉混合液，此时奶液迅速变为粘稠状，不断顺同一方向搅拌。加热1分钟左右转小火，继续加热搅拌。
加热搅拌至比较粘稠的糊状物，可停火。一般总共三四分钟左右。
玻璃保鲜盒提前铺好一层椰蓉，倒入步骤4的奶液，此时已经非常粘稠，用勺子或刮板抹平。放置常温后盖盖子，放入冰箱冷藏3小时以上。
拿出完全凝固，切块，滚上椰蓉装盘。
酸豆角炒肉末
用料：
酸豆角
里脊肉
蒜
小米辣
做法：
里脊肉切末或小丁，自己随意。加1勺芝麻油、少许老抽、生粉、盐、黑胡椒，和肉末拌均匀，腌10分钟左右。——盐一次放足，因为酸豆角是咸的，待会儿炒的时候就不另外加盐了
蒜和小米辣切末，酸豆角切小段
锅烧热，倒适量油，下入肉末，快速滑炒2-3分钟，至肉变色，分开，即可盛起
用余油爆香蒜和小米辣
下入酸豆角，翻炒4-5分钟
加入炒过的肉末，翻炒均匀后继续炒2-3分钟即可
川味红烧排骨
用料：
克排骨750
四季豆
土豆
2-3个八角
15-30粒花椒
2-3勺郫县豆瓣
1勺老抽
1块姜
做法：
准备八角、花椒、老姜
菜油烧熟之后倒入排骨煸干水份
排骨表面微黄，亮油之后加入花椒、八角、老姜、豆瓣酱煸香
加入老抽调色，多加一些水小火焖一小时左右
焖排骨的同时可以准备土豆和四季豆
排骨焖40分钟左右可以加入四季豆和土豆再焖20分钟左右，开大火勾芡，关火后加入味精调味出锅
橙香排骨
用料：
克排骨
个橙子
做法：
第一步就是将排骨放在高压锅中，同时倒入冷水使其没过排骨，再加一些葱段、姜片、料酒用来去腥，再把橙子其中的橙络，就是那些白绒绒的东西，加进去就能更好的去除腥味，不仅能去腥增香，还可以去除排骨的一部分油腻，等到水开后，撇去浮沫，接下把排骨在高压锅炖一刻钟。


趁着压排骨的功夫，把橙皮切成橙丝，把橙肉切成小块，橙皮和橙肉加起来是排骨的四分之一即可。接下来排骨压好后，捞在盘中。


接下来就是炒糖色，用一些比较香的油，建议用一些纯物理压榨的葵花仁油，它的原香味道可以使炒出来的糖色，色泽亮丽，口味醇香，也更健康，等糖色炒好后，小吃qq微信329209338，www.chu6.com把排骨倒入锅中，加入少许盐调味，然后再把切好的橙肉、橙丝放入锅中，橙肉富含维生素C，但维生素C可能被氧化的，因此加入后一定要用急火快炒。
营养健康的橙香排骨就这么简单，您也赶紧试试吧！
凉拌酸辣豆腐皮
豆腐皮属于干货，每次买都是几斤几斤的买，每天换着花样吃，吃粥、下饭都挺不错的，这次做的是凉拌，中午搭配喝粥，酸辣爽😄️
用料：
1斤豆腐皮
2勺花生油
3勺酱油
2勺耗油
3勺醋
2勺辣椒酱
做法：
提前把豆腐皮泡发，水开了放豆腐皮，烫个30秒这样就可以了，去一下豆腥味，烫太久会软
捞起过凉水
放凉
我先用的汤盆，把调料都拌好了再装菜碟
拌好啦，装菜碟开吃咯😋️
潮汕砂锅粥~爱琳家
很难在广州找到地道而食材又新鲜的砂锅粥，这股家乡的味道一直让我惦着。于是我就自己凭着自己的味觉做出了这道非常鲜美的砂锅粥。朋友们都大赞特赞，喜欢的都可以在家做做喔。
用料：
1杯东北大米
15小粒干贝
500克麻虾
500克排骨
少许潮汕萝卜干
少许姜丝
3根香菜
1根香葱
做法：
备料准备工作：
1.排骨洗净擦干水，用盐和生粉淹制好待用
2.麻虾中间干边，清理掉内脏，用盐、生粉、油淹制待用
3.备罗卜干切条
4.葱花，香菜切碎备用
煮粥底
1.放东北大米和干贝，大火煮开，转小火
2.然后放萝卜干条，再煮10分钟
下肉料：
1.放排骨配姜丝进锅煮5分钟
2.然后放麻虾煮2分钟
热腾腾的准备出锅了
3.最后撒上香菜和葱花
一碗香喷喷的砂锅粥做好，营养又美胃。大家都来试一试吧。
卡妈私房菜～生煎包
窝在家里不出门，一门心思研究吃的
用料：
250克猪肉
少许白菜
2个鸡蛋
少许五香粉
350克面粉
适量水
1/4袋发酵粉
做法：
发酵粉温水溶解后和面，面团揉光滑等着发酵。
馅加入冷水和好之后放冰箱冷冻2小时以上
发酵好的面团，搓成条，切段，摁扁，擀大，包包子一样做好胚。
头朝下放着。
锅底倒油，小火，摆入生包子，等1分钟之后将包子淋上水。再煮一分钟后倒入没过包子一半深度的冷水。中小火煮，直到水干，改小火炕着。
因为没有芝麻，所以光溜溜的
底部焦黄，咯嘣脆
出锅
紫菜白菜面
这个是我随便做的
用料：
适量白菜
适量紫菜
适量挂面
适量葱
适量盐
一袋海底捞酱料
做法：
锅中放清水烧开，放入面 煮熟捞出来
再烧一点水，放入紫菜和煮熟的面，和白菜，如果想白菜不脆，就先放白菜，再发紫菜和面，加调味料盐和半袋海底捞底料，可以用沾料代替
桃罐头
这个季节是许多水果成熟的季节，家里的桃子都变软，所以为了防止浪费就做成桃罐头吧，黄桃罐头也是这种做法。尽自己最大能力制作，不喜勿喷，有好的建议的请留言。
用料：
2200克桃肉
440克黄冰糖
做法：
桃子去皮去核，我买的桃子是离核的，所以是用手直接掰的，去皮去核的过程尽量快些，水果都特别容易氧化，建议准备清水放些食用盐，把弄好的桃肉直接放里面，可以减慢氧化。称桃肉重量。
清洗桃肉
用盐水浸泡10分钟左右，如果第一步放入盐水中浸泡的话，这步可以省略，直接称桃肉重量即可。
称相对应的黄冰糖，桃肉:黄冰糖＝5:1，个人感觉这个比例做出来的味道不错，不喜欢甜的可以减少黄冰糖的量。
桃肉黄冰糖放入锅内，注意锅内尽量无油。
加水没过桃肉黄冰糖即可，中大火15分钟左右。
晾凉后放入无水无油的容器内，冰箱冷藏口感更好，建议3天吃完。
这是之前做的黄桃的，口感非常nice，最主要是零添加无防腐剂。