xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
茄丁西红柿西瓜面
头伏饺子二伏面，本想做个茄丁面，发现冰箱里还有半瓶西瓜酱，半个西瓜，既然西瓜能做西瓜酱，那拿来做面卤也是不错的选择吧。
用料：
1个茄子
1个西红柿
1/4个西瓜
6瓣蒜
2克盐
2勺黄豆酱
2勺西瓜酱
适量糖
做法：
茄子去皮切丁，用盐杀杀水份，大蒜拍碎，西红柿切块
油锅烧热，先把蒜爆香
加入茄丁炒均匀
加入西红柿继续翻炒
西瓜酱两勺加入翻炒
西瓜切块儿加入锅中翻炒
翻炒过程中会有水分析出，如果有点干可以加入少许水
最后加入两勺黄豆酱，小火熬制一会儿
根据自己口味加入些许糖调味
煮好面，过水，加入面卤
芒果sauce佐烤鸡胸肉
优酷看到的视频，很喜欢这样简单快手的搭配，记录下来
用料：
鸡胸肉
芒果
柠檬
洋葱
香菜
辣椒酱tabasco
做法：
所有材料准备好
鸡肉用擀面杖拍薄，厚度均匀，抹橄榄油，用黑胡椒和海盐调味，腌制
芒果，洋葱切丁，香菜切碎，香菜是酱汁的灵魂，不要省略
放入半颗柠檬，加入海盐和黑胡椒调味，加入几滴辣酱
大火热锅，放入鸡胸肉，煎熟
装盘，淋上芒果酱汁
ok了
减肥减脂早餐
之前一说到减肥，那就肯定联想到节食
最近参加了一个减肥训练营，发现其实减肥并不需要怎么节食，只要会吃就行！而且这种早餐以前让我看到肯定觉着吃不饱，但是亲身经历了之后，发现真的可以吃饱，而且吃的还很好！
说到底减肥不是节食，而是会吃！
用料：
5只大虾
1只鸡蛋
一小把小米
少量青菜
半个，如果比较大就四分之一西红柿
适量火龙果
做法：
其实不需要很复杂，
粥是我提前一晚预约的，
青菜炒一下就好，少盐
虾煮一煮就好，
煎蛋…大家应该都会的吧，放一个洋葱圈真的很好吃！
西红柿就是生的，我很喜欢吃
火龙果…切切就好了
全程也就十几二十分钟的样子，是不是很简单！即使是上班族也可以做到！

减肥重点来啦！
即使量不是很多，也要细嚼慢咽，早餐要吃够20分钟哦！
有什么问题可以随时来找我哈！VX：dengxu881020
番茄土豆粉-一不留神一锅吃没了！
从百年老店偷学的一碗！好吃料足人人夸
用料：
200g土豆粉
1个番茄
10g番茄酱
1个浓汤宝
5g胡椒
20ml酱油
适量蒜
适量葱白
适量盐
适量香菇
适量鱼丸
适量冬瓜
适量鹌鹑蛋
适量豆泡
适量菠菜
做法：
香菇切十字花刀。
鹌鹑蛋冷水下锅煮5分钟，其他食材切好备用。
葱段、蒜末下锅爆香，倒入番茄片炒出茄汁，加番茄酱、水、浓汤宝、盐、胡椒粉、酱油煮开。
满足懒人的需求，美食君直接用了浓汤宝；但建议自己可以自制高汤，一般卖土豆粉的店，都有自己独创秘制高汤（人家就靠这个赚钱呢），那味道真是~呲溜~呲溜~
鱼丸、香菇、冬瓜等不易煮熟的菜先入锅煮5分钟。
煮熟后再加入鹌鹑蛋、菠菜、豆泡。
最后放土豆粉煮2分钟即可享用。
全麦黑芝麻饼干
用料：
30克全麦面粉
2T黑芝麻
100克低筋面粉
90克无盐奶油
55克细砂糖
1/4t盐
1/4t香草精
30克全蛋
1/4t泡打粉
做法：
无盐奶油放在室温下软化后，分别加入细砂糖、盐和香草精
用搅拌机搅打均匀
分次加入全蛋，继续用搅拌机快速打发
至均匀的奶油糊状
将低筋粉和泡打粉一起筛入
用橡皮刮刀搅拌均匀
接着加入全麦粉和黑芝麻
用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面糊
用小调羹去面糊15克，直接放在烤盘上。轻轻按压，成不规则状
烤箱预热后，以170℃/烘烤25分钟左右、熄火后用余热焖10分钟左右
超简单的鱼香肉丝
鱼香味其实有点像糖醋味，但是又多一些酱油的咸香，我阿婆很喜欢的菜～
用料：
400克牛肉
1只螺丝椒
1根胡萝卜
1大勺豆瓣酱
1大勺酱油
2大勺醋
1大勺耗油
2大勺白糖
2大勺料酒
做法：
胡萝卜和螺丝椒切丝～ 螺丝椒有点辣，千万别碰眼睛👀 别问我为什么要说

牛肉切丝，放点料酒和少许生抽腌一下。
鱼香汁，拿个小碗放两大勺醋，两大勺白糖，一大勺生抽，搅拌一下，备用。
锅里放油，先放入牛肉丝滑炒一下，不要全熟，会太老～
紧接着放入青椒胡萝卜丝翻炒熟～
放入鱼香汁～
来一大勺灵魂豆瓣酱，郫县的哈～
翻炒一下，香味都上来啦～自己加点盐调味，但是一般豆瓣酱都很咸了，不用再加了。
然后就是盛出来盖在饭上！棒棒哒
花生酱拌面
常去的一家沙县小吃，因老板娘态度恶劣，用户体验太差，决定放弃，再也不去光顾。于是买了花生酱，尝试自制拌面~
用料：
面条
花生酱
酱油
芝麻油
熟油辣椒
盐
葱
做法：
煮面条
捞起煮好的面条，放入花生酱、少量酱油和盐，熟油辣椒，撒上葱花
拌匀，开吃~
洋车前子麻糬
用料：
80小方白高钙奶
3克洋车前子粉
花生粉
做法：
牛奶➕洋车前子粉混合均匀，放冰箱冷藏一晚，拿出来撒上任何喜欢的粉都可以 或者粉放下面，到上液体也可以
两个人的晚餐
烧得多，吃不了；烧得少，没营养。
儿子，妈妈要好好想想了。
用料：
无数斤妈妈的爱
做法：
用心烧。
慢慢来。
七彩营养蔬菜汤
一直在想冬天给大家推荐什么好呢？这么冷的天，还是做碗蔬菜汤吧，营养丰富又快手，好吃又不会胖，吃完全身暖暖哒，每个细胞都充满了幸胡~
用料：
1个西红柿
半根玉米
适量南瓜
3-4朵香菇
一小把小蘑菇
几朵西兰花
一小把青菜
半块豆腐
适量木耳
一小勺盐
适量花椒粉
适量麻油
做法：
把西红柿香菇切丁，玉米切薄段，其他菜洗净备用；
锅烧热，倒入一点油，七成热放入西红柿翻炒出沙，再放入香菇炒出香味，加一点点花椒粉，翻炒一下加水，放入切好的玉米、南瓜、小蘑菇，大火烧开;
水开后放木耳豆腐，加一小勺盐，煮的差不多放西兰花、青菜。（总之就是按照菜的易熟程度添加）煮好后，滴几滴麻油，就可以出锅啦，尝一下如果味道不够再加点盐，不过蔬菜汤不宜太咸，清淡为主哈。
暖心暖胃酸辣汤
昨天的降温带来了空中飘雪，在家里就感受到了阵阵凉意，这样的天气就适合来上一碗热汤，一碗酸辣汤喝下去暖心又暖胃
用料：
8g木耳
80g豆腐
2个鸡蛋
1根火腿肠
半根胡萝卜
5勺醋
1勺生抽
1勺老抽
1勺半盐
1勺胡椒粉
1000ml清水
2-3根香菜
120g左右淀粉水
做法：
准备食材，鸡蛋忘记出镜😂
碗中加入5勺醋
一勺生抽
一勺老抽
一勺半咸盐
一勺胡椒粉，拌匀备用
锅中将1000ml水烧开，倒入所有辅料煮开后煮两分钟
倒入调好的料汁
半碗淀粉水（淀粉15g左右，清水100g左右）
打入蛋液
撒香菜碎出锅
银耳桂圆红枣枸杞
秋天来一碗，既健脾开胃，又润肺止咳，还美容养颜。神汤啊😘😘😘
用料：
10颗红枣
10粒枸杞
半朵银耳
15颗桂圆干
一块冰糖
做法：
材料洗干净备用
放入小炖锅
熬至少三个小时左右就可以开吃
四白银耳羹
用料：
半朵新鲜银耳
一小把莲子
一小把茯苓
一小把新鲜鸡头米
适量枸杞
少许桂花
少许冰糖
做法：
银耳撕碎，与莲子、茯苓、鸡头米一起放入北鼎K153 养生壶，加净水至750ml刻度。按“滋补汤”键，煲90分钟。
程序结束后，加枸杞、桂花、冰糖，盖上盖子焖5分钟。完成。
喂，是大列巴吗？
方子参考了“本宫代你不薄啊”的秋林大列巴。
做面包之类的，只要有心，随意发挥的空间很多。只要有烤箱，万物皆可由心造。所以，我把这个方子进行了发挥也还不错。主要是做这个过程，本身就是一种沉迷的快乐。尤其是果干、坚果揉进面团里的那种感觉，是只能动手才有的快乐！(没有购入厨师机的我，拥有揉面的快乐，哈哈哈哈😍😍)
用料：
克高筋面粉               370
个鸡蛋                        1
多放点坚果、瓜子仁
克黄油                      18
克细砂糖                    60
克酵母                         6
克盐                              5
奶粉                           一丢丢约10g
50 克燕麦、小麦               浸泡过夜
瓜子仁  、黑芝麻                 装饰
100克黑全麦粉
15g左右朗姆酒
35g 左右果干
做法：
材料准备
朗姆酒浸泡的果干忘记放进来了😂
另外，浸泡过的麦仁重量会增加到90g 左右，我取了50g 麦仁250g 水用料理机研磨成浆了。浸泡过的麦仁隐隐有谷物的香气，揉进面团。

接下来，后盐后油，揉出膜后，混合坚果、果干。很美丽的触感，柔软且粗砺。
然后就交给时间了，1小时。
整形ing ……整个过程特别有满足感，因为面团的重量即将成为一个香气扑鼻的大大大……列巴
整形完成后，发酵ing ，理论是两倍大，不过全看自己掌握了😂
进烤箱前蛋黄液刷表面，撒芝麻、瓜子仁、割裂纹。
当当当~~我是大列巴啦



PS :详细请参考原方☞
10分钟料理「凉拌春雨」
「凉拌春雨」，是对我具有重要意义的一道菜。

当年刚到日本，什么都不会。

学校办恳亲会，每个学生都必须带一道自己做的菜去摆盘，姑姑就教我做了这道简单易做的凉拌春雨。

凉拌春雨——在日本有个很好听的名字「中華風春雨サラダ」，粉丝即“春雨”，清淡爽口，颜色又好看，非常适合夏天聚会的时候吃。

在姑姑身边九年，从这道“春雨”开始，她教给我很多受用终生的东西。

人在成长过程中，能遇到教导你，激励你和赞赏你的人，是件非常幸运的事。

姑姑就是那个为我照亮人生方向的引路人，我非常感谢她！

大哥马上要海外求学了，我想教他学做这道菜，更希望这份始于亲情的幸运能够延续传承下去。

这道菜，于我而言，是姑姑的味道，对大哥来说，是妈妈的味道，都是温馨的亲情味道。

上一期土豆色拉送给我的孩子们，这一期送给我最尊敬的长辈。
用料：
2把龙口粉丝
1根黄瓜
2片火腿肉
适量麻油
适量康乐醋
适量生抽
少许太太乐鸡精
少许盐
少许糖
做法：
粉丝过水浸泡30分钟，使其吸收水分自然回软。
黄瓜均匀切丝。
火腿均匀切丝。
开水沸腾后，放入粉丝沸水锅中煮2分钟。
把粉丝从锅中捞起，用纯净水或冷开水冲洗干净，最后把沥干水分的粉丝放入碗中。

把已经切好的黄瓜、火腿与粉丝一同放入碗中。
然后，依次加入麻油、康乐醋、太太乐鸡精、生抽、糖、盐等调味料。
均匀搅拌。
搅拌均匀后，就装盘完成啦！
大理石抹茶巧克力蛋糕
拥有大理石纹路的蛋糕。

✨麻烦来看教程的各位✔️点开图片✔️来看完整的图片和教程👌🏻

尝试了一下这种排版，感觉说得更清楚简洁明了
用料：
2蛋
30g低筋面粉
30g糖
20g水或奶
20g色拉油
各3～5g可可粉、抹茶粉
各一滴白醋、香草精
做法：
 🍴
 🍴 
 🍴就是一定要疯狂乳化啊，3、4分钟的样子
 🍴
 🍴
 🍴
 🍽静置一段时间观察啊状态再用，手动抽打能补救变顺滑，中途用刮铲把边边和碗壁上的的弄到中间去，弄两次
 🍽
 🍽1.平铲子前后移动
2.翻拌轻柔不要大幅度离开面糊水平面和速度太快
 🍽这里的面糊都有点消泡了
 🍽
 🍽预热温度宁愿低一点不要高过头，太高表皮先结好了中间再膨胀会开裂，或者外皮干，内里还没熟。低温有利于蛋糕再爬高
 🍽
 ✨
下厨房这排版…
我还是too young too naive了 其实抹茶粉后来都不太好搅拌均匀，可可粉还可以，建议试一下用水冲开再慢慢倒入搅拌。而且份量也不太够，可以加到各5g😚
美的10升小烤箱烤6寸8八戚风蛋糕
阴差阳错的有了一个美的10升小烤箱，走了一个看着更小的，😁以前只是烤鸡翅鸡腿，蛋挞披萨，但八寸模具刚刚能放进去的戚风蛋糕也能烤成功这才是值得我骄傲的，看网上美的10升小烤箱居然销量很多，百十元的烤箱作用一点也不能少哈。废话少说了（第一次发有点无与伦比），能用这个烤箱烤成功戚风蛋糕，什么轻芝士蛋糕，溶豆，各种面包泡芙等等都不在话下了，让我们小烤箱嗨皮起来吧。
用料：
4个大大的洋鸡蛋鸡蛋
65克细砂糖
60克没有用水都行牛奶
90克上下3,4克低筋面粉
60克左右玉米油
六寸的量减半
做法：
烤网，把烤网拿下来直接放在烤灯上，看到了吗，离下管太近？在上面铺3层4层的锡纸隔一下，或者你有别的好办法也行
八寸戚风烤好后有点歪，烤网不平衡啊，我在烤网最里面垫了一块这个小积木，解决了，你可以随便找点东西，别烤化了就行。

4个大一点的洋鸡蛋，5个的量有些大，蛋白霜就多了，我试过蛋糕就跟上管亲密接触了，5个小笨鸡蛋估计没事，我没试过过，你可以试试。蛋清蛋黄分离，蛋清放到小地的不锈钢盆子里放冰箱冷藏着先。
做蛋黄糊了，牛奶和玉米油用手动打蛋器多搅拌一下，蛋黄里放15到20克糖，搅拌均匀，然后一并放一起多搅拌两分钟，乳化一下，分两次筛入低筋面粉搅拌均匀，别一直转圈搅出面筋了。话说面粉吸水真的不同啊，新良的90克的话展艺的就要少个3克4克的，如果你是普通面粉加玉米淀粉四比一自己配的话就要差不多93了，我家面粉是这样的，蛋黄糊搅拌顺滑放一边开始打蛋白霜了。
做蛋黄糊的时间把蛋白放冰箱冷藏一下。蛋白有塔塔粉的话可以加一丢丢，或加几滴柠檬汁，没有就算了。低速打几下倒入三分之一白糖，不用停直接调到高速继续打，稍细腻的时候再加三分之一白糖，出现较明显纹理把白糖全部加入，中间一直高速打，直到丝绸般细密亮稠，停下打蛋器出现小三角
调最低档垂直打十几秒就成功了
完蛋了没图片了，看看其他大神的步骤注意要点，三分之一蛋白霜放蛋黄糊里翻板均匀倒回蛋白霜里翻办切板均匀到模具里振两下入预热过的烤箱烤箱，
重点来了重点来了重点来了，上边的图是凑数的，（因为时间设定最多30分钟），八寸的前30分钟135度，完了145度再来35分钟左右，中间不要开箱门啊，成功出炉振两下倒扣，六寸的话130度30分钟加140度30分钟就差不多了。
俩碗支撑倒扣蛋糕晾凉，可以徒手脱模。蛋糕长起来离上管太近了，会有一点上色不均匀，不过那个都是浮云好吃才是硬道理。
炒青西红柿
在下厨房搜了一下，没找到有人上传炒青西红柿的，我来上传一个吧！（青西红柿即还没长熟的西红柿，颜色是青色）
用料：
两个青西红柿
一个青椒
两瓣蒜
做法：
青西红柿洗净，青椒去芯去籽洗净
青西红柿对半切后切片，青椒切片，蒜切片
锅里热油后放入蒜片爆香，放入青西红柿片翻炒
完成
面拖蟹
用料：
克面粉100
勺料酒2
姜切姜末
只螃蟹3
克毛豆50
根大蒜叶1
适量酱油
适量水
适量盐
做法：
把3只蟹一切四。
切面放干面粉里沾一下。
放油锅里炸至变色，再放入姜末一起翻炒。
放入毛豆一起翻炒。
喷入料酒，加水烧开。
50克面粉(喜欢吃面粉可以多加点)加凉水拌匀，里面加入生抽、老抽、加点糖，拌匀倒入锅里不仃翻炒，觉得干可以加水，加到你满意的程度，烧滚后可以尝尝咸淡，调到适可，出锅前到入一点醋，翻炒几下，放入大蒜叶出锅。
好吃的面拖蟹做好啦，开动吧。😊
凉拌豆丝
夏天吃正好，这个豆丝就是那种现成的豆皮切成的丝～
用料：
随意豆丝
一个尖椒
少量胡萝卜
3-4瓣大蒜
一点辣椒油
一点调料油
一点香油
一点点芥末油
一点盐
少量香菜
一点味素
做法：
首先取一些干豆丝，加水泡开，泡好后，沥干水份放入盘中。
然后把尖椒和胡萝卜切细丝，大蒜切碎，香菜切成沫，放入盘中。
加入辣椒油，芥末油，调料油，香油，味素和盐，拌匀即可。
香辣烤龙虾
用料：
1只龙虾
10 瓣蒜
若干盐
少量黄油
1.5 勺酱油
1.5勺酒
做法：
把蒜切碎，或者用搅碎机打算
辣椒用剪刀剪小结，我这只有小青椒，小红椒也可以
热锅凉油，放毒蒜，中火炒一炒，炒的差不多了加少量盐，1.5勺酱油1.5勺酒再炒一炒
把炒好的蒜混匀铺在龙虾上
烤箱预热200度20分钟，然后将烤盘放入烤箱，倒计时二十分钟
荔枝牛奶拌汤圆
用料：
荔枝
黑芝麻
旺旺牛奶
蜂蜜
糯米粉
做法：
开水加入糯米粉中，成团醒一会
黑芝麻捣碎，加入蜂蜜
包汤圆
在煮好的汤圆中加入牛奶和荔枝，加热后吃更佳
烤羊肉串在家也可以炭烤
一直想吃炭火烤的羊肉串，可是不在郊外真的不行。看《深夜食堂》中刀疤大叔的神器啊，我就从日本买回来了。果然，是碳烤的味道。我也可以深夜报复社会了吧。
用料：
500g羊肉
适量咸盐
适量辣椒粉
适量孜然粒
做法：
把羊肉切小块，穿到钎子上。备用。咸盐，孜然，辣椒粉都要准备好，随时用。
羊肉串一面烤的两分熟的时候反面撒盐。
等到七八分熟的时候撒辣椒，最后快出锅撒孜然哦。
哈哈哈，在家开吃吧。真的街边摊的味道。。。呵呵，城管管不了了吧。
超简单自制墨西哥味莎莎酱
买了玉米片
想配莎莎酱一起吃
家里食材不够 做不成传统的莎莎酱
于是找了一些替代品
没想到简单的食材也能有墨西哥味道！

ps：个人不吃香菜
用料：
半个西红柿
半个洋葱
一瓣蒜
一点点盐
半个柠檬
适量黑胡椒
三分之一个尖椒
做法：
西红柿和洋葱大约一比一，都切成碎碎，尖椒我用的就是普通尖椒，小米辣或者什么圆椒都可以，看家里有什么放什么
蒜按照个人口味添加 我做了一小碗加了一瓣蒜 蒜也切碎碎
加一点点盐，和适量黑胡椒，还有半个到一个柠檬汁
有橄榄油可以滴一点，没有也不用加，并不影响什么味道
韭菜肉片拌面
在小店吃到一碗拌面片，回来学做成功，食材稍做了改良，喜欢吃拌面的赶快学起来，超级香，很好做的～～～
用料：
不会揉面，市场上买的现成生面片
韭菜
大豆芽
猪肉
做法：
豆芽洗净控水，锅里少许油烧热，加一点点盐，炒熟出锅待用
韭菜洗净控水，切长段，同样用少量油、一点点盐，炒熟出锅待用
这两样最后拌面用
（因为拌面的肉汤会比较咸，炒豆芽和韭菜的时候有一点点盐的味道就好，不要放太多盐过咸）
肉片最好带点肥瘦，这样炒出来会比较香，烧肉的油可以稍微多一点点
油热后，肉片下锅，加老抽、酱油、盐、五香粉、姜粉，一点点花椒粉翻炒断生，然后加开水差不多盖住肉，大火加盖烧熟收汤，肉汤要拌面，不要收的过干
煮锅下面，面熟后控水捞出，按自己的口味加肉片、豆芽和韭菜，再来一些肉汤拌起来~
除了菜谱里用的面片，如果自己喜欢换成扯面、棍棍面、刀削面……也可以的~😊
★吃面条喜欢放辣子和醋的朋友，可以放油泼辣子，不建议放醋，酸味会影响肉汤和炒韭菜的香味。
鸡胗炒甘蓝炒青椒
一人食大杂烩②
爱一锅端星人在此～
用料：
50克鸡胗
150克甘蓝
1个青椒
2瓣蒜瓣
1根小葱
若干耗油
10克黑米
1杯大米
做法：
卤好的鸡胗切片，提前拿出来解冻（前一天处理好冻住的）
小葱切段
蒜瓣切片
甘蓝切条
青椒切段
全部切好了就准备炒啦（悄咪咪自己加了个西葫芦吃）
热锅烧油，先放葱蒜爆香，然后一次下入鸡胗、青椒、甘蓝，翻炒片刻，加入耗油与一些水，再翻炒几分钟，闻到喷喷香就能出锅啦！
黑米加大米煮出来的紫色杂粮饭可以在最开始准备做菜时就煮上，这样菜炒完了饭也差不多好啦（￢㉨￢）
中午没吃完的装在盘子里～晚上热一热继续享用
【猪肉】蒜泥白肉
川菜
用料：
五花肉
黄瓜
料酒
辣油
酱油
味精
姜
蒜
葱
糖
醋
做法：
猪肉煮熟放凉切片
调料汁
土豆焖鸡腿
用料：
2个土豆
3只鸡腿
3勺生抽
3勺料酒
半勺老抽
3颗冰糖
1勺蚝油
适量姜葱八角香叶
做法：
鸡腿焯水，再用冷水浸泡备用。
锅中加油，把土豆煸炒至金黄，加入大葱、香叶八角，最后加入鸡腿。
翻炒几下，锅中加入料酒、味极鲜、蚝油、生抽翻炒至上色。加入热水，开始调味：盐、糖。焖煮10到15分钟收汁，软烂程度因人而异。
最后出锅，洒上白芝麻和芹菜装饰即可。
番薯馒头
用料：
400g金龙鱼小麦粉
100g玉米淀粉
适量番薯
30g蜂蜜
5g酵母
做法：
称好小麦粉和玉米淀粉，两种粉一起混合，然后加入酵母搅拌均匀
蒸好的番薯，去皮捣烂，放到不烫手的时候加入步骤一当中
第三步，揉面团，使番薯完全混合面粉即可。
快手肉酱意大利面
能够把面与一个国度名字融合，非意大利面莫属。以前总去西餐馆吃番茄意大利面，自从又一次去一家西餐厅体验自己烹饪意大利面，就爱上做意大利面。家人都喜欢传统菜肴，接受不了西式菜肴，所以后来出来住的时候，就摸索自己开始做，第一次做意大利面，对煮面的时间，繁琐的步骤有点望而却步，做了几回之后就得心应手。在家做意面如果很有耐心炒酱会更好吃，个人推荐的是快手菜，省略了炒酱的麻烦，直接煮意大利面即可。
用料：
份意大利面2
4包肉酱
5g盐
20g橄榄油
做法：
意大利面并没有想象中那么难，只需要意面还有肉酱，如果你真的想保留纯手工，可以番茄与肉酱炒制，需要点耐心，这里直接用热水加热肉酱，待面条煮熟即可。
锅中水煮开，放入少许盐，加入意大利面，一点点散开放，轻微搅拌防止黏连，煮面大约10~15分钟，然后将面条捞出。
盐水煮好的意面口感更加筋道。
锅内放入少量橄榄油加热，然后把面条放入锅中，快速搅匀。
将意面盛盘，浇上肉沫酱料，如果喜欢蔬菜可以添加，吃前肉酱与面搅匀最佳。
豆角木耳鸡蛋饺子
用料：
适量（做了4人份）豆角
8-9朵木耳（无根）
6个鸡蛋
5-6个红辣椒
4-5根杭椒（线椒）
1小勺生抽
根据个人口味盐
根据个人口味饺子粉（十三香）
5粒蒜
1/3段大葱（葱白）
买的饺子皮
少于香油
做法：
准备食材，把木耳用温水泡发，洗净
豆角洗净，切2段，凉水下锅煮，后过凉水，切成小段（或者先切后煮）
木耳、蒜切碎，葱切沫
鸡蛋打到碗里，加入少量清水，盐，打散，油稍热，做成蛋花（金黄色，嫰些）
把豆角，木耳，碎鸡蛋，葱，蒜，辣椒以此放入，放入少于生抽，盐，南德调料，饺子粉，香油，调开（根据个人口味）
饺子皮买的，然后锅中水烧开，烧开3滚，即可出锅（因为豆角煮过，很好熟），盛出后最好过下凉水，不易粘一起，之后享受吧，有点辣，有点脆，刺激你的味蕾！
摇摇奶昔新搭配，西柚乳酸菌配方和比例
用料：
20ml饮爆点冷链西柚汁
50ml饮爆点浓缩乳酸菌
50ml饮用水
150ml金狐四季春茶汤
30ml饮爆点冰糖浆
200g冰块
1片西柚片
做法：
加入浓缩乳酸菌
冷链西柚汁
倒入直饮水
搅拌均匀
倒到出品杯
加入冰块
西柚片贴壁
补上冰块
倒入四季春茶汤
羊肉炖胡萝卜高压锅版
婆婆远程指导，记录下来，怕忘了😣以后随时想吃都可以做了。
用料：
2片香叶
1勺料酒
3片姜
1个八角
2根胡萝卜
500克羊肉
20粒花椒
1块桂皮
1根葱
做法：
准备羊肉，切小块提前泡出血水，可多冲洗几次。

高压锅倒入冷水，冷水下入羊肉，大火烧开撇出浮沫。
浮沫撇干净后加入料酒，葱段，姜片，花椒，八角，香叶，桂皮
我放到调料盒里了，喝汤的时候不用挑。
盖上盖子开大火，上汽以后小火压20分钟，喜欢软的多压一会。
时间到，等高压锅自然冷却，能打开盖子后，加入胡萝卜，盐，几个大蒜瓣。盖上盖子继续压，上汽后小火压两三分钟就行，打开盛出来就行了。
家里刚好有娃娃菜，放进去煮一会，哈哈
面包机预约版---（无黄油）抹茶（豆沙）双拼吐司
虽然已经不流行名字长才霸气，不过起了好久，面包的名字还是好长+_+姑且放弃~
无黄油的，好健康~
一半是纯抹茶味，一半是抹茶豆沙馅，一半小清新，一半好基友~╮(╯▽╰)╭
想出这款面包全因为我自己想吃纯抹茶的面包，那种清新的抹茶香，带着淡淡的苦味。但是老妈反对，她说抹茶得跟豆沙一起，甘中带甜。好吧，最后想出了万全之策就是，双拼！
面包机型号：Petrus/柏翠PE6180
高粉牌子：香满园
香满园的高粉吸水性不是很好，一般250克高粉，外加12克抹茶粉，用150克水面团干湿得当，由于我是有揪出来造型的，所以按自己面粉的吸水性来操作。查阅很多方子，金象等高筋面粉的水量最好是170克为宜。
本作品纯属瞎搞，如有雷同纯属巧合！~(≧▽≦)/~啦啦啦
用料：
高粉250克
抹茶粉12克
玉米油10克
盐3克
糖26克
酵母3克
鸡蛋液（抹表面）适量
豆沙馅适量
温水150克
奶粉15克
做法：
所有原料称好，将搅拌刀安装好后，将温水倒入面包机的搅拌缸内，对角放盐跟糖，再盖上高筋面粉，过筛抹茶粉。在一角倒入奶粉。（注意，不同面粉的吸水性不同，香满园的吸水性不是很好，用150克水面团干湿得当，其他牌子的高粉还需要自己摸索着水量）
搅拌缸安好，盖上盖子，插电，选择10和面功能，我的面包机和面功能是15分钟
15分钟后面团搅拌好，这时候的面团干湿适当。将面团揪出。
倒入无味的植物油，我用的是玉米油
再盖上面团，面团上面撒一层干粉，将酵母倒在干粉上，避免跟面团接触即可。
盖上盖子，按2和风面包功能，选择中色，500克，和风面包的时候是3小时40分钟，我是预约11小时后可以吃到面包的，所以时间调到11：0
和风面包的工作过程是：揉面-醒面-揉面-醒面-揉面-醒面-揉面-发酵1-排气-发酵2-烘烤。因为我要造型，所以在第一次发酵之后的排气之后就揪出了面团
将面团分割成2份大小的团滚圆，包上保鲜膜静置15分钟。
取大的面团，擀成椭圆形，从一端卷起，
图是卷好之后的
另一半包上豆沙，四个角往中间捏起来合拢收口。
再跟刚刚那样，卷起来
取出面包缸的搅拌刀，将面包放进去，
第二次发酵选择16低温发酵/米酒功能，发酵一个小时左右，到原来的2.5倍大
刷上蛋液，选择19烘烤功能，选择选择中色，500克，30分钟即可，否则皮会很厚的。
出炉放温装袋，放凉了就可以切了。
蒜泥白肉-格瑞美厨GOUREMTmaxx
选用优质带皮五花肉，经水煮、切片、凉拌而成，成菜香辣鲜美，蒜味浓厚，爽脆嫩滑。五花肉一向是中式菜的主角，将它放入清水中连皮烹煮，可使汤汁浓稠油亮，五花肉肥美多汁，用黄瓜切丝配着，蘸着蒜泥酱汁送入口，就算多吃都不怕腻。
用料：
一块带皮五花肉
半根黄瓜
3片姜
两段葱
30克料酒
佐料：
两头大蒜
3片姜
1根辣椒
香醋
味达美
糖
辣椒油
香油
做法：
安装搅拌刀，放入蒜瓣、葱姜、辣椒，盖上杯盖，设置【10秒、6档】打碎。
放入佐料里的其他调料，搅拌均匀后盛出备用。
备用。
选取一块带皮五花肉，葱姜备用。
安装搅拌勾，放入五花肉，葱段姜片，料酒。
加水至没过肉块。盖上密封杯盖组，设置【40分钟、100度】启动烹煮。
捞起肉块，过冷水洗净沥干水分 并放至温热。
把煮好的五花肉切薄片，尽量切薄。
黄瓜去皮洗净，使用切丝工具切丝后挤干水分摆在盘中间。
将切片的五花肉整齐地围着摆放一圈。
将制作好的调料淋入肉片上即可。
享用吧
米饭杀手之莴笋炒五花肉
跟月嫂阿姨学习的这道菜，有荤有素有烟火气，烟火气是一道菜的灵魂也是最高境界。

米饭杀手，减肥路上的绊脚石。
用料：
2根莴笋
8两五花肉
1勺豆瓣酱
适量生抽
适量盐
适量料酒
适量糖
少量食用油
做法：
锅中倒少量油，姜片蒜瓣爆香。
肉店阿姨帮忙切成肉片。回家直接肉片汆水。入汆过水的五花肉片翻炒。
加热水，盐，糖，料酒，生抽炖煮20分钟，至肉片酥软。这样也可以少放些油，以免太油腻。
入莴笋片，豆瓣酱翻炒至莴笋片入味变软。
出锅。
土豆芝士球
女儿很喜欢吃芝士更少吃坚果，我想着结合一下她喜欢吃的土豆，一起让她爱上
用料：
适量马苏里拉
适量土豆
适量坚果碎
一个鸡蛋
适量黑胡椒
适量奶粉
适量中筋面粉
做法：
部分材料
土豆煮熟，压成泥，马苏里拉切成条状或者粒状。
土豆泥加奶粉，加黑胡椒粒，加黄油，加中筋面粉。
适量土豆泥包一个马苏里拉。
裹上蛋液，再在坚果碎里滚个圈。
预热烤箱，175度10分钟。
也可以把马苏里拉切粒，土豆泥包好后搓成球，裹蛋液，裹坚果粒，油炸。
农家煎豆腐
用料：
1块豆腐
1勺酱油
2瓣蒜
2个小米椒
200克水
10克盐
2根葱
1勺生抽
5颗青菜
做法：
锅烧热，煎豆腐至二面黄
放入青菜，加水
放入豆腐，一起煮
川味红烧鸡
亲们大家好！今天是我第一次写菜谱有点小激动又非常忐忑，不知道合大家的味口吗？我会尽量做得好些！谢谢亲们的鼓励！
用料：
半只土鸡
小块姜
一段大葱
几瓣蒜
少许八角、三奈、冰糖
黄豆、辣椒
做法：
鸡块用姜蒜料酒拌匀待用
我用的四川菜子油，油多些
油温凉点放入冰糖，开小火冰糖化了再放八角，三奈，姜，蒜，葱炒香
加入鸡块，把鸡块水分收干
放入四川豆瓣酱，我是先加入鸡块才加豆瓣酱的，我怕掌握不好火候就会把酱炸黑。也可以小火先放酱炸香再加鸡块。
因为后放的酱所以继续炸香豆瓣酱
加入黄豆
添加清水，淹没鸡块，放入老抽
水收干后加辣椒炒匀，根据自己口味加盐，注意豆瓣已非常咸了
已经有色香味了起锅
希望亲们喜欢
蜂蜜小蛋糕
爱上烤箱，还真是欲罢不能了。每天都惦记着做这个，做那个。不过一切都要循序渐进，从最简单的开始，成功的几率就相当的高了。方子是暖暖的。她用了蛋糕模，我只用了高温纸杯，用量也减少了许多。
材料非常简单，做法也不复杂。
用料：
100g低粉
3只XXL的鸡蛋
40g糖
2勺蜂蜜
做法：
鸡蛋+糖+蜂蜜打至奶白色（手动打约30分钟，中途接了2次电话），蛋液从打蛋器非常慢的往下滴，并且低落后慢慢的融入蛋液中，就算打好了
烤箱175度预热
边筛入低粉边切拌，至粉匀，倒入模具
放入烤箱，175度，中层上下火，18分钟
宴客菜蒜蓉粉丝虾
蒜蓉粉丝虾是海南一带的传统名菜，主要材料有对虾、粉丝等，辅料有大蒜、葱和青椒丝等，属于传统海派菜之一，特点是鲜嫩味美，色泽光艳，营养丰富，老少皆宜。
用料：
10-15只虾
一把粉丝
三勺蒜蓉
一头蒜
50克葱花
2勺生抽
适量盐
一勺浓缩鸡汁
一勺蚝油
一把小葱
3克白糖
做法：
准备活虾10-15只
虾劈开，挑出虾线（粉丝垫底）
锅里倒入油，多一点，小火
小火加热油，小火下一半蒜末、鸡汁、盐、生抽、蚝油、白糖、熬出金黄色倒入碗里跟碗里的另一半搅拌均匀，调成金银蒜蓉汁（蒜一半下锅一半留碗里）
把金银蒜蓉酱薄薄的铺在虾上.
开水上屉大火蒸五分钟，焖两分钟（这是关键）
最后撒上葱花，淋点热油即可
白萝卜香肠五花腩煲仔饭
天气冷了，想起吃煲仔饭，也算是粤式的代表佳肴的一种吧。弄一个砂锅或者塔吉锅，洗好的米加适量的水，上面铺上腊肠腊肉，烈火炊之，十二三分钟即成。淋上香甜的老抽，吃进口真是天下美味，锅底的饭焦，更是仙人吃的。煲仔饭用料简单，家里冰柜打开，有什么就用什么。只要掌握好火候，失败率是很低的。

今天做的是白萝卜香肠五花腩煲仔饭。冬吃萝卜夏吃姜，白萝卜有清肺化痰之功效，可以中和香肠和肉类的火气。
用料：
200g白萝卜
适量精气神山黑猪五花肉
一根王家渡香肠
适量大米
适量老抽
少许鱼露
少许白砂糖、食用盐、生抽、十三香、蚝油
做法：

泡米。大米要提前泡30分钟上下
利用泡米的时间，把五花腩切片，用糖、盐、生抽、十三香调味料、蚝油简单腌一下入味
香肠切片，白萝卜切片。香肠稍微厚一点切，薄了会打卷，不好看
把备好的白萝卜、五花腩、香肠码入锅中，开小火预热1分钟，等米粒温度均匀提上来，大火，十二三分钟，等闻到有饭焦的味道，关火，再焖上一会
米饭加热时，用少量鱼露和香甜的老抽调成汁
开盖，把调好的汁均匀地淋上，即成
瑞典kladdkaka粘蛋糕
瑞典国民粘蛋糕 重糖 重黄油 重巧克力 幸福感满满~
此方来自YouTube视频 在此马克下
用料：
2个鸡蛋
180G糖
90G面粉
1茶匙发酵粉
24G可可粉
一点点盐
1/2条香草
100G黄油
做法：
28CM模具
2个鸡蛋 180G糖 搅拌混合
90G面粉1茶匙发酵粉 24G可可粉 盐 搅拌混合
1/2条香草 放入糖蛋混合液中搅拌 倒入100G液态黄油
拿筛子过滤面粉混合物 混合在糖蛋液中
倒入模具中
175°烤箱 烤制17分钟
麻辣牛肉干
厨房灯坏了，外面暴雨，天很暗沉，拍的不好
用料：
1000g牛肉
勺辣椒粉
克白芝麻
勺生抽
克盐
克糖
个八角
块桂皮
香叶
姜
蒜蓉
生抽
做法：
高压锅内放八角、桂皮、香叶、姜、牛肉 10分钟
随缘刀法！想切成啥样切啥样
锅里放炒菜时2倍的油，撒一点点盐（
5g-1g），倒入牛肉大火翻炒至出的水烧干（冒油泡泡），改小火慢慢煎炸牛肉，煎炸至自己喜欢的程度（靠尝）
炸好，捞起来放一边
开小火，锅里剩下的油放入生芝麻炒20s后放入蒜蓉，蒜蓉香了后放两大勺老干妈！倒入牛肉翻炒均匀。
先加味极鲜之类的生抽翻炒均匀，滋滋滋声后倒入调料粉，把锅抬起来翻炒均匀（怕糊锅）然后加入盐调味。边加边尝。最后撒小半勺砂糖提鲜，小火翻炒均匀后出锅
完成
配上百香果柠檬蜂蜜
很赞
腌柑橘🍊
年橘摆放完最完美的结束它们生命就是腌起来，哈哈哈哈😂，让生命变得更完美❤️
发布这个只是为了记录盐橘子的时间，
2019年2月28日，哈哈哈
用料：
300克盐
1个密封罐子
一片保鲜膜
做法：
把橘子从树上摘下来，一个一个认真清洗，搽干，凉一晚，罐子洗干净，保证腌的时候干爽，准备好你的盐❤️
底下铺上一层盐👌
放下胖胖的小橘子🍊
直到满，直到你满意😄
请潇洒的放下盐吧✌️
直到满，把可爱的小橘子填满😄
盖上一层保鲜膜，我只为了更好的密封，当然罐子好的不需要😄
美味是需要时间，
也必须经得起时间的考验❤️🐷
香煎紫菜土司卷
快手早餐
用料：
喜欢的菜和火腿和芝士土司一片
一片紫菜喜欢的酱
鸡蛋一个
做法：
把土司的四个硬边切掉，然后用擀面杖把它擀扁
在土司上放上自己喜欢的菜条，火腿条，芝士条，在涂上喜欢的酱，总之喜欢吃什么就放什么
把土司卷起来，再用一片紫菜在上面卷一下，就像卷寿司一样
把鸡蛋打好，把包好的紫菜土司卷在里面打个滚，均匀裹上鸡蛋液，蛋液同时也把紫菜粘到一起了，卷不会散开哈哈
然后把卷从蛋液里捞出来，放到平底锅或电饼铛里煎一下（别忘了在锅底涂油哦），煎到喜欢的程度即可
煎好后，用刀粘热水切一下，就可以吃啦
孜然羊肉
从新疆回来一直忘不了孜然羊肉的味道。
用料：
500克（腌制）羊肉
2勺孜然粒
1勺孜然粉
2克盐
1克糖
1勺生抽
5瓣蒜
5片姜
3根香菜
2勺（腌制）料酒
1勺（腌制）孜然
50克油
半个洋葱
各3只青红椒
2勺花椒
做法：
羊肉+料酒+孜然腌制
油锅加热到80度，爆炒腌制好的羊肉，尽量把羊肉煸干些。加姜蒜末，花椒继续爆炒。加调料翻炒后下配菜。
家常煮粉干
用料：
3--5朵干香菇（提早泡水，切丝）
丝瓜（青菜，白菜，角瓜都行）
适量（我用八只）鲜虾（或花甲）
一点，切丝胡萝卜
适量姜，蒜切丝
适量五花肉
可以依自己的喜好加入豆腐泡，洋葱，香菜，芹菜等。
做法：
家里有人喜欢吃米粉，有人喜欢吃粉干，所以准备了两种。（共4人吃）
各材料洗净，备好。
因为虾头里有虾油，所以我是把头里内脏挤出来，并把虾线给拉出来。
热锅，加入适量的植物油，入蒜爆香，加入五花肉，再加入虾。
锅内油变红色，捞出肉与虾（煮太久口感会变差），蒜一般会变焦，我扔了。
若锅内油不够，可再加适量的，炒香菇，丝瓜，胡萝卜。
佐料七成熟，加热水，粉干，豆腐泡下锅（米粉是放热水里烫熟后捞出，汤再加入碗里。）
快出锅时加入青菜与适量的盐巴（虾本身有鲜味，所以没有加鸡精类），之前的炒的虾和肉加入。
祖传酱牛肉+虎皮鸡蛋
用料：
1000克牛腱
4个八角
1块桂皮
粒花椒
3勺生抽
2个干辣椒
1勺老抽
4克冰糖
2片陈皮
2片香叶
0.3根大葱
2个草果
4勺柱侯酱
做法：
虎皮鸡蛋
看最下
步骤在最下
1
虾仁炒西兰花
用料：
1朵西兰花
4-6个大虾
3瓣大蒜
适量盐
1小勺淀粉
做法：
买虾买这种头上发红的。一般活虾头上不发红，冻虾才有。
剥虾头的时候，注意保持头部完整，保留红色部分。
用手从虾身中间掰开，虾线就会完整抽出来。
西兰花切成小朵，焯水。喜欢吃软烂一点的，就多焯一会。
蒜末爆锅，先放虾仁，虾仁七八成熟的时候加入西兰花。
继续翻炒一会，加盐即可。最后倒入少量水淀粉。水淀粉也可不加。
家庭版老北京炸酱面
天气越来越热了，大鱼大肉已经不适合这个季节，今天儿子突然要吃炸酱面，翻了一下冰箱食材也刚好都有，那就操练起来吧！
用料：
300克五花肉
半袋100克干黄酱
3勺黄豆酱
3勺甜面酱
3勺料酒
少许白糖
半个洋葱
1根黄瓜
1根胡萝卜
做法：
想要炸酱面香就需要五花肉，我买了一大块回来自己切下来这么一块，大概300克左右。
家人都不太喜欢吃到肥肉的感觉，所以我把肥瘦分开了。
锅中放入少许油加热，微微热的时候把所有的肥肉放进去小火慢慢熇油，煸出肥肉中的油。加热至图中效果时把所有瘦肉倒入锅中继续煸炒，感觉瘦肉熟了就可以捞出来备用。
捞出肉的油已经很香了，放凉后就是做酥皮少不了猪大油。此时把半个洋葱丝倒入继续熬制，待洋葱变得酥脆就可以捞出了，喜欢吃洋葱的可以放点盐拌着面条吃，不喜欢的可以直接扔掉。
此时锅中的油很热，所以我是关火操作的。将干黄酱用料酒解开（此处不要用水解）然后把三种酱混合调匀，关火后倒入刚刚的油锅中。
关火时放入混合酱后就可以开火了，最小火慢慢熬制，边熬边搅拌，酱特别容易粘锅底。大概熬制五分钟后把刚才煸炒过的肉倒入锅中继续如图这样的手法熬制五分钟左右。如果喜欢吃香辣炸酱面的此时可以放入辣椒面。
出锅前放入少许切碎的葱末，这样可以激发出酱香味。
黄瓜切丝，胡萝卜切丝后用开水焯一下，此时水里放少许盐和油，因为胡萝卜素只有在油脂共同作用下才会被人体吸收。煮一分钟即可，过凉水控干和黄瓜丝放一起。
今天有时间自己做的面条。
自己做的面条口感更劲道。
喜欢其他配菜的可以任意加。
健身餐之澳洲眼肉牛排
来自澳洲的谷饲原切牛排肉质鲜嫩，肉味醇香，but，煎出一块色香味俱佳的好牛排还是需要实践经验滴，分享个人煎牛排心得，供亲们参考哦😁😁
用料：
1块（约220克）澳洲谷饲原切眼肉牛排
2根迷迭香
适量黑胡椒
5克黄油
适量西兰花
做法：
将自然解冻的牛排用厨房纸充分吸去血水，待用。
根据个人口味，可以稍加腌制，我个人喜欢原味不腌制
开大火将平底锅烧热，温度适当高一些。可放入少许橄榄油，或不放（我一般不放油）。
锅中温度升至较高时，放入吸去水分的牛排煎制，至牛排表面有血水渗出时，将牛排翻面继续煎制。
煎约20秒左右，将火🔥调制中火，放入黄油。
将熔化的黄油反复淋在正煎制的牛排上，并加入迷迭香，火候可调制小火继续煎制。
根据牛排厚薄和个人喜好酌情控制煎制时间，一般2-3分钟，1.5CM厚的牛排基本可以7成熟了。
牛排起锅，醒肉约5分钟
加入配料，细盐、黑胡椒粉，美美地享用吧。
【原味肉松】10月龄以上宝宝辅食
宝宝辅食添加后期，猪肉松是必不可少的，自制猪肉松无添加更加健康。
用料：
5片姜
1根葱
500克猪肉
做法：
准备500克猪肉洗干净，去除猪肉上的筋膜
切成块
猪肉加葱姜煮熟
煮熟的猪肉放入保鲜袋中用擀面杖擀松
放入盘中沥干水分
将猪肉顺着纹理撕开
撕好的样子
将撕好的猪肉倒入绞肉杯中，将猪肉绞碎
再倒入回辅食锅中炒至半干
自制原味猪肉松就做好了
咸蛋黄焗山药
推荐一定要试试哦
用的铁棍山药
蒸熟
外边裹上生粉
炸脆
裹上咸蛋黄
一口下去
外边有点脆
浓浓的咸蛋黄滋味
里面是香香粉粉糯糯山药原本味道那叫一个。。。。。。。
用料：
山药
真空咸鸭蛋
生粉
葱
做法：
山药去皮
切小段
隔水蒸熟
切葱花
咸鸭蛋取蛋黄
蛋白。。。。哈哈哈哈，留着喝粥
咸蛋黄碾碎
蒸熟的山药裹生粉
表面多余生粉稍稍抖掉点
裹了生粉的山药入油锅略炸
表面脆即可捞出，不要焦黄
锅中放适量油，下蛋黄
拌炒到气泡
放山药
快速拌炒，山药裹上蛋黄
撒葱花
出锅，啃吧
红烧河蚌肉
用料：
个洋葱
根葱
料酒
勺酱油
大蒜
竹笋
做法：
盛出来就是这个样子了，第一次做。
其实味道蛮好的。
虾仁甜椒
青椒 又名大椒、甜椒、灯笼椒、柿子椒、菜椒，是茄课，番椒属。青椒含有丰富的维生素C和维生素A，两者的含量均随其成熟程度而增加。一般来说，维生素C的量是番茄的3．5倍，与草莓和柠檬的含量差不多。 
对疾病和健康的影响 
青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。 
青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲、帮助消化、促进肠蠕动、防止便秘。 
由于维生素C含量高，青椒还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血和血管脆弱有辅助治疗作用。 
青椒不宜一次吃得过多，推荐量为每餐60克。 
辣味重的青椒容易引发痔疮、疮疖等炎症，所以辣的青椒要少吃。 
溃疡、食道炎、咳喘、咽喉肿痛、痔疮患者应少食。


用料：
青甜椒250g
鲜虾80g
适量油
适量盐
适量蒜
适量姜
适量生抽
红辣椒适量
做法：
鲜虾去头去壳去虾丝；加油，盐，生粉腌一会
青甜椒洗净去籽切成条，红辣椒也切成条
热油锅，下姜和蒜末爆香倒入虾炒至变色
加入青甜椒和红椒丝一起炒匀
熟时加生抽和盐调味即可
零厨艺做抖音网红柠檬鸡爪
零厨艺，酸酸甜甜，Q弹好鸡爪，好凉菜
用料：
15只鸡爪
半个洋葱
5-6根香菜
5个小米椒
1-2个柠檬
5片姜
2瓣蒜
8勺醋
3勺生抽
2勺料酒
2勺白糖
1小勺盐
做法：
新鲜鸡爪，一般的卖菜小店进货很少，要赶早去买。超市卖的基本都是冷冻的鸡爪，通常从小腿中间斩断了，没有下面的鸡软骨，这个鸡软骨好大一块肉，骨脆肉嫩，是鸡爪上不可多得的美味。
鸡爪剪掉指甲，这个比较费时，一刀斩断小腿骨，下面那一截就是鸡脆骨，再将鸡掌切两半，注意切的顺序，否则可能会把鸡小腿骨的骨髓挤出来，飞的到处都是，表问我为什么知道。
锅中倒入适量清水，淹没鸡爪即可，再加两颗八角，五片香叶，一小勺盐，盖上盖子，大火煮开后调成小火，撇去浮沫。注意别离开太远，浮末有可能漫出来把火浇湿。共煮25分钟。
捞出煮好的鸡爪，用凉白开冲去鸡爪表面的油花，放凉备用
取大碗一个，姜、蒜切末，洋葱切丁，小米椒，青椒切小块，香菜切段，柠檬对半切开，手捏出汁，将柠檬籽取出，然后将柠檬切片
往大碗配料中加入醋8勺、酱油3勺、料酒3勺、糖3勺、盐一小勺搅拌均匀，再将放凉的鸡爪加入大碗，把所有材料充分搅拌均匀，保鲜膜封口，放到冰箱冷藏室6小时以上。吃之前要再次搅拌，鸡爪沾满酱汁
玛格丽特小饼干
用料：
100克玉米淀粉
100克低筋面粉
100克黄油
60克糖粉
1克盐
2个熟蛋黄
做法：
准备低筋粉和玉米淀粉一起混合过筛待用
自然软化后的黄油和糖粉一起先用刮刀翻拌均匀
在用电动打蛋器打发至黄油颜色变浅体积稍微蓬大
在筛入熟蛋黄过筛出细末状
在将混合的低粉和玉米淀粉倒入一起先用刮刀翻拌下
在用手揉成面团用保鲜膜包好放冷藏1小时
将冷藏的面团取出，8克一个的面团搓成小圆球
将小圆球有距离的放在烤盘上，用大拇指按扁，出现自然的裂痕
放进烤箱中层，上下火130度，烤20分钟左右至边缘出现微微焦黄（因每个烤箱的温度不一样，中间可观察上色情况调节温度）
完成
贵阳特色洋芋粑
街头巷尾的贵阳特色美食，简单却也不简单
用料：
个土豆
根葱
土豆淀粉
盐
白糖
做法：
土豆去皮洗干净，切成小块，不要用水洗，洗去了表面淀粉、做出来的洋芋粑容易散，上锅蒸20分钟！蒸软！
用工具压成泥！
加上两大勺土豆淀粉和匀
加上葱花，一小勺盐和白糖调味
上手揉成一个个的小饼
不粘锅里放少许油，把洋芋粑放进去！
煎制两面金黄！
我喜欢煎得脆脆的！所以会把洋芋粑压扁！
加上灵魂辣椒面！大功告成！
多余的可以放冰箱急冻保存一个月！
蚕豆咸肉腊肠饭【食材包操作说明】
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

借鉴了江南一带在立夏所吃的「笋丁咸肉豌豆饭」，也称立夏饭。与传统做法不同，米饭全部使用五常香米，吃起来比糯米清爽，也更易消化。与香甜的广东腊肠一起蒸，风味神似煲仔饭，加上刀板香腊肉，两种腊味打开夏日倦怠的胃口。蚕豆仁绵糯清香，点缀胡萝卜丁。香菇是烤熟后配送的，菌香浓郁，单独包装也不会掩盖其他食材的味道。加热即食！

食材包内含2件：
烤香菇
鲜蚕豆咸肉腊肠饭

保存期限：烤香菇需冷藏，0-4℃ 3天，米饭包可冷冻保存30天
厨具：蒸锅
口味：咸鲜微甜
辣度：不辣
烹饪时间：5-10分钟
食材包净重：310g
用料：
烤香菇
鲜蚕豆咸肉腊肠饭
做法：
提前解冻后盛入容器。使用蒸锅蒸5分钟；烤香菇可作配菜一起吃，吃不惯冷的可以和饭一起加热。不建议微波炉加热，米饭口感会受很大影响。
红糖发糕
操作简单～
喜欢红枣独特的香甜～
口感软绵～
用料：
500克中筋面粉
5克酵母
适量红枣
30g红糖
适量水
做法：
红糖用热水化开，注意化开后要放凉
酵母倒入面粉里，搅拌均匀
把红糖水倒入面粉里，水不够继续加入冷水，翻拌成图片状态，红枣可以先泡下水，去核切成颗粒放入面糊中拌匀。
拌好的面糊倒入碗中（碗先抹油），六七分满即可，总共做了6个
将红枣左右切片（去核），摆盘
放锅里盖上盖子发酵一个小时左右吧，具体看面糊情况，发满就行了
发酵好的面糊，大火蒸20分钟左右
用牙签插进去，拿出来没有粘就表示熟了
可以放凉再脱碗，我是懒的等，热热的就脱碗了
喜欢吃热乎乎，香甜松软～
素食菜谱:美味营养的香菇茴香馅饼
老妈信佛，吃素30多年，是那种完全素食者，葱，蒜，蒜苗，蒜薹，韭菜，油菜，香菜，鸡蛋都不吃。给她做馅饼很伤脑筋，很多食材不能用，这个配方我用的是茴香、香菇、油豆皮。
茴香健胃、行气。
香菇可提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇。
油豆皮的营养价值
1.含有丰富的优质蛋白，营养价值较高。 
2.含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。 
3.并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
用料：
500克面粉
适量水
一捆茴香
20朵左右香菇
150克油豆皮
2瓣大料
20粒左右花椒
2小勺花椒粉
5克包子饺子调料
2小勺佐香园熟酱
1小勺生抽
1小勺老抽
适量盐
适量油
做法：
油豆皮泡发，我买的豆腐坊新做的20元一斤，比以前在超市买的四五块钱一斤的口感好的多。
鲜香菇洗净剁碎
油烧热放大料、花椒炸香，捞出花椒大料（这里可以多放油，后面放茴香时就不用放油了）。放香菇炒出香味，再放油豆皮，放盐、生抽、老抽、花椒粉、包子饺子调料、佐香园熟酱，炒好的香菇油豆皮非常香不亚于肉味，关火煨一晚上让食材入味。
早晨起来洗茴香，洗好放蒸屉上控水。

用80度的开水烫面，面里加点油增加面的延展性，老妈喜欢吃薄皮大馅的馅饼这样即使擀的很薄也不易破。

揉到面团表面光滑盖好醒面。

等待醒面的时间切茴香，切好的茴香放到昨天炒好的香菇油豆皮馅上搅拌，茴香吃油，如果油小就再放些油，放适量盐。

电饼铛预热，调到馅饼档

香喷喷的馅饼出炉了！茴香配香菇油豆皮真的很好吃，包过很多次了，老妈说好吃。
减肥午餐17
芹菜 豆腐 蘑菇 火腿 西红柿
用料：
芹菜
豆腐
蘑菇
火腿
西红柿
做法：
芹菜 豆腐 蘑菇 火腿 西红柿 炒一炒
一片芝士香蕉weetbix
除了weetbix➕牛奶的标配，还可以试试新做法～
用料：
6片香蕉
1片芝士
适量黄油
适量花生酱
2块weetbix
做法：
做法非常非常简单，我就不拍照了。首先，把weetbix横切一半，抹上适量黄油。
然后叠上一层weetbix，抹上适量花生酱，再叠上香蕉片和芝士片。
最后微波炉加热30秒～香脆可口的香蕉芝士weetbix就完成了。
五色汤圆（炫彩汤圆）
用料：
50克（一种色的量）糯米粉
2克（一种色的量）蔬菜粉
适量水
做法：
把糯米粉和蔬菜粉混合，加水揉成光滑面团。借助上次做芋圆的图片。
分别搓成长条，在切成小段，揉成圆形就OK啦，（这里我还包了馅）。
放进冰箱冷冻一小时，冻硬后再装保鲜袋或保鲜盒放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来煮就是了。
还做了一些炫彩汤圆，大家可以试一下
烤鱿鱼
用料：
只鱿鱼
勺生抽
勺辣椒粉
勺蚝油
做法：
放油，烤五分钟
用生抽，蚝油，黑胡椒，葱花调汁。刷一次烤五分钟，口味重的，反复刷三次。
最后加辣椒面，烤三分钟。
香菇肉丝鸡蛋面
今天家里就剩了点青菜，三个鸡蛋，还有自己淋的豆芽，永远都有备的香菇跟面条。
用料：
6-7朵香菇
3颗青菜
2份面条
30克猪肉
3个鸡蛋
4勺薄盐生抽
适量盐
适量糖
做法：
摩飞锅预热，刷油
鸡蛋三个打散
倒入摩飞锅，转动锅铺平，开中火，表面凝固即可翻面，关火，等稍冷却，卷起切成丝。
用的速冻的腰子肉，最好提前一晚腌制，不要跟我一样临时腌肉，腌不透的哦，会容易脱水变硬。具体腌肉可看另一个菜谱。
清洗豆芽跟小白菜。
香菇提早泡，清洗，挤干水分，切丝备用。
锅烧干烧热
倒入油，烧到七八成热
另一个锅煮开水下面，可同时操作。
由于爆炒实在太快，手机还没拿起来拍照就需要加水了，总之就是先把香菇炒香，再加入肉丝，然后沿着边缘倒入料酒，加入薄盐生抽，加入水，适当加点糖提鲜，不要太多。
汤烧沸，加入菜跟豆芽，把稍微煮了一下的面条加入汤底，面条别煮太熟才加，要不然口感不好，稍微过一下水的面条就可以夹在汤底了。
装盘就ok啦，记得尝一下味道哦。
少女淋面草莓蛋糕
用料：
一枚5寸戚风蛋糕
280g#抹面奶油
300g奶油
25g糖
150g草莓果茸
#淋面
10g糖粉
30g奶油奶酪
45g奶油
几滴柠檬汁
做法：
奶油奶酪中加入糖粉，隔水加热至糖粉融化，奶油奶酪无大颗粒，此步骤需要不停地用刮刀按压搅拌，防止奶油奶酪结块；
分两次加入奶油，按压搅拌至无颗粒后滴入几滴柠檬汁搅匀过筛；过筛一次会更顺滑，过筛后倒入裱花袋中放冰箱冷藏备用。
蛋糕用分片器分3片，奶油加糖打至6成发后，加入草莓果茸打发；
奶油抹面夹心，一层蛋糕抹一层少量的奶油，奶油上面摆上草莓，草莓切得厚一些更好吃哦~蛋糕抹面需要多练习啦~
从冰箱中拿出奶酪淋面，裱花袋剪小口从蛋糕正中心画圈挤，挤完整个顶部用抹刀抹匀顶部，使淋面自然滴落。
草莓切小丁摆在蛋糕上蛋糕就完成啦~！
凉拌胡萝卜
凉拌清脆可口，好ci好ci好ci。胡萝卜具有健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳的功效。
用料：
一根胡萝卜
一只小米椒
半根葱丝
三小瓣蒜末
半勺盐
酌量味精
一勺辣椒面
小半勺花椒面
些许生抽
些许陈醋
些许香油
做法：
胡萝卜根据喜好切片切丝都可以的喔！
这样搭配起来是不是很好看？
把葱切丝，把蒜和小米椒切碎末，放些许盐，味精，辣椒面，胡椒面。
然后泼热熟油浇在盐味精上，加些许生抽，醋，香油或芝麻油，搅拌即可。调料量根据个人喜好。
辣炒年糕
喜欢韩式辣酱的味道，特意买来这么做。
用料：
适量年糕
半只洋葱
半根胡萝卜
半个土豆
1勺韩国辣酱
适量葱
4瓣蒜
5片姜
适量糖
适量盐
适量鸡精
适量酱油
做法：
蔬菜切丁或者自己喜欢的大小，葱姜蒜切好。
年糕提前入沸水煮六分钟至快熟，去水，盛出。
热锅凉油，油要多，否则辣酱不好散开。大火爆香葱姜蒜，加入一勺辣酱，辣酱的量根据蔬菜量决定，翻炒几下，加入蔬菜丁翻炒，锅干后加水，转中小火，盖盖子闷。
蔬菜快熟时转中火，加入煮好的年糕，倒入适量水，水可以多一点，此时放入盐，鸡精，糖，酱油，拌匀，然后盖盖子闷，差不多后收汁至汤汁浓稠，出锅。
榴莲烤面包片
三分钟早餐
用料：
2片面包吐司
两三块榴莲肉
10g黄油
做法：
准备好食材，面包上涂好好黄油进烤箱烤脆 上下160度烤三分钟
榴莲肉用勺子刮下来
涂在面包上 
摆上其他水果 完成啦
藕盒
酥脆的外皮，肉香四溢
用料：
节藕
克牛肉
做法：
调牛肉馅。
一点点加调料，盐、料酒、小葱、姜末、生抽、老抽、色拉油、香油，淀粉适量，同方向搅拌至起粘。
切藕片，夹肉。
面糊是面粉和淀粉1：1混合，加盐，加泡打粉、酵母，在温暖湿润的环境下静置20分钟，表面起泡即可，搅拌均匀。
裹面糊，小火炸至两面金黄。
趁热吃，酥脆。
不用熬的银耳雪梨汤
每次最烦熬银耳汤，时间久不说，熬好就是下午了，还得逼着他们喝完，据砖家说银耳汤过夜就不太建议喝了。自从有了破壁机，自创了银耳雪梨汤，三十分钟搞定，营养还更易吸收。
用料：
半朵银耳
1只梨
适量纯净水
做法：
山姆自营银耳半朵，泡十分钟基本就能撕开，大鸭梨一个（临时起意，所以拍照的时候就已经到这步了）
银耳在下面
破壁机浓汤功能，或者豆浆功能
成品
配着蔓越莓饼干，美好的下午（加糖可能会更好喝，成品会比较粘稠，说明破壁啦）
【知识帖】月饼皮馅比例换算
这只是个知识普及帖；

广式月饼详细教程戳这里：https://www.xiachufang.com/recipe/103325712/
用料：
月饼皮馅比例换算
做法：
如果喜欢皮薄一点，馅厚一点的，月饼皮和月饼馅的比例是2：8，例如：
做50克的月饼，那么皮的重量就是50×
2＝10克，
         馅的重量就是50×
8＝40克，

做63克的月饼，那么皮的重量就是63×
2＝12.6克，
        馅的重量就是63×
8＝5
4克，

做75克的月饼，那么皮的重量就是75×
2＝15克，
        馅的重量就是75×
8＝60克，

做80克的月饼，那么皮的重量就是80×
2＝16克，
        馅的重量就是80×
8＝64克，

做100克的月饼，那么皮的重量就是100×
2＝20克，
        馅的重量就是100×
8＝80克，

做125克的月饼，那么皮的重量就是125×
2＝25克，
        馅的重量就是125×
8＝100克。
如果喜欢皮厚一点，馅薄一点的，那么月饼皮和馅的比例是3：7
例如：
做50克的月饼，
那么皮的重量就是50×
3＝15克，
        馅的重量就是50×
7＝35克，

做63克的月饼，
那么皮的重量就是63×
3＝18.9克，
        馅的重量就是63×
7＝44.1克，

做75克的月饼，
那么皮的重量就是75×
3＝22.5克，
        馅的重量就是75×
7＝52.5克，

做80克的月饼，
那么皮的重量就是80×
3＝24克，
        馅的重量就是80×
7＝56克，

做100克的月饼，
那么皮的重量就是100×
3＝30克，
        馅的重量就是100×
7＝70克，

做125克的月饼，
那么皮的重量就是125×
3＝37.5克，
        馅的重量就是125×
7＝87.5克。
如果喜欢皮再厚一点，馅再薄一点的，那么月饼皮和月饼馅的比例是4：6
例如：
做50克的月饼，
那么皮的重量就是50×
4＝20克，
        馅的重量就是50×
6＝30克，

做63克的月饼，
那么皮的重量就是63×
4＝25.2克，
        馅的重量就是63×
6＝37.8克，

做75克的月饼，
那么皮的重量就是75×
4＝30克，
        馅的重量就是75×
6＝45克，

做80克的月饼，
那么皮的重量就是80×
4＝32克，
        馅的重量就是80×
6＝48克，


做100克的月饼，
那么皮的重量就是100×
4＝40克，
        馅的重量就是100×
6＝60克，

做125克的月饼，
那么皮的重量就是125×
4＝50克，
        馅的重量就是125×
6＝75克。
凉拌马齿苋
又名长寿菜......
用料：
250克马齿苋
适量陈醋
适量盐
适量香油
2瓣大蒜
适量生抽
适量蚝油
做法：
1、先把马齿苋清理好，洗干净沥干水分。
2、锅内放入清水烧开倒入少许植物油，再将马齿苋分次放入锅中焯一下，捞起沥干水放入干净碗内。
3、加入所有调料拌匀即可！
秒杀路边摊！ 三步学会做煎饼果子
计除了沙县小吃，传遍海内外，无人不知，无人不晓的就是大名鼎鼎的煎饼果子啦~
用料：
1碗面粉
1杯水
1片羽衣甘蓝
1片紫叶生菜
1根油条
1根素香肠
适量花生碎
#调料
适量辣椒粉
适量黑芝麻
适量植物油
适量豆瓣酱
适量纯素蛋黄酱
做法：
在面粉中加入清水，搅拌均匀直至粘稠成为面糊
在锅中涂上植物油，倒入面糊，用刮板轻轻摊开，使面糊分布均匀，直到饼熟
在摊好的饼上涂抹豆瓣酱，依次放上紫叶生菜、羽衣甘蓝、油条、素香肠、纯素蛋黄酱，然后撒上黑胡椒、辣椒粉，最后包裹好，撒上一层黑芝麻就好喽~
清爽快手小菜-凉拌海蜇丝
海蜇：
每百克海蜇含蛋白质12．3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。我国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。加工后的产品，称伞部者为海蜇皮，称腕部者为海蜇头，其商品价值海蜇头贵于海蜇皮。
用料：
海蜇皮
黄瓜
醋
酱油
蒜末
盐
辣椒油
做法：
将黄瓜切成丝，海蜇皮也切成细丝备用
海蜇丝用开水焯5秒钟备用
将海蜇丝放到黄瓜丝上，放入蒜蓉
锅里倒入适量油放入辣椒和花椒炸香
倒入在海蜇丝上
成品
成品
『三重栗子』蒙布朗蛋糕卷
栗子狂热爱好者的福利~
三重栗子=栗子慕斯奶油+巧克力蒙布朗+糖水栗子/糖炒栗子

栗子慕斯奶油：http://www.xiachufang.com/cook/101598866/
@呱呱呱呱 大王的巧克力蒙布朗：http://www.xiachufang.com/recipe/100423504/
糖水栗子/糖炒栗子：自制或者市售~
用料：
也可以用自己习惯的方子制作蛋糕卷
4个蛋黄
40g玉米油
40个水（煮栗子的糖水也可以，适当减糖）
50g低筋面粉
4个蛋白
40g糖
200-250g栗子慕斯奶油
随意（100g左右）巧克力栗子蒙布朗
随意装饰用栗子
做法：
蛋黄+油，用蛋抽手动搅拌均匀，至表面没有油花；+水，继续搅拌均匀（蛋糕卷对蛋黄的乳化过程要求不高，充分搅拌均匀即可）；
一次性加入过筛的低粉，搅拌均匀（我习惯继续用蛋抽垂直搅动，根据个人习惯操作即可）；
电动打蛋器高速打发蛋白，至出现大泡/鱼眼泡阶段，加入约20g砂糖；
转2档继续搅打蛋白，至出现明显痕迹时加入剩余的糖；
低速搅打至湿性偏硬阶段；
转2档继续搅打蛋白，至出现明显痕迹时加入剩余的糖；
低速搅打至湿性偏硬阶段；
取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中，搅拌均匀；
将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，切拌手法，混合均匀；
蛋糕糊倒入铺油纸的烤盘中，刮平表面，摆蓝莓装饰；
175℃，16分钟左右，具体时间温度请根据实际情况调整。
烘焙时间结束，快速取出，从高出摔一下，将油纸连同蛋糕一起转移到烤网上，撕开四周充分散热；
稍冷却后盖一张新油纸；
将完全冷却的蛋糕倒扣在一张新的油纸上，撕去烘焙油纸；
抹栗子奶油，起始端稍厚，收尾段和左右两边稍薄；
用擀面杖辅助卷起；
用蒙布朗花嘴挤巧克力蒙布朗栗子泥；
装饰糖水栗子碎；
建议冷藏至少1h后享用。
深夜食堂「绿芦笋」
漫画第七卷第91夜，“烫绿芦笋，现在正当令，很好吃的。”
用料：
芦笋
盐
蛋黄酱
做法：
芦笋洗干净，切去根部。如果比较老，则需要削去外皮。
水烧开，加少许盐。芦笋入锅烫1-2分钟。捞出过冷水。
摆盘，蘸蛋黄酱吃。
蒸猪肠粉
用料：
适量瘦肉
一点点食用油
适量酱油
适量盐
根据自己的食量决定猪肠粉
可多可少小白菜
适量(多一点会比较好吃)蒜蓉
根据个人口味而定辣椒酱
做法：
把猪肠粉隔水蒸。猪肉剁碎或者切块放碗了，接着就把油，酱油，盐加进去两三分钟后就可以了，白菜洗净
将腌好的瘦肉放锅里炒，熟了即可
再将白菜反正肠粉里面蒸，蒸至白菜熟了就可以。
最后，将炒好的瘦肉趁热倒入肠粉中，再加入蒜蓉和辣椒酱即可开吃