xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
排骨焖饭电饭煲版
用料：
150克大米
200克排骨
半根胡萝卜
1个土豆
适量小青菜
1勺生抽
1勺老抽
2勺蚝油
1勺料酒
7克白糖
适量葱
少量姜
适量盐
适量五香粉
做法：
淘米去水放入电饭锅。
菜切块备用。
用开水焯掉排骨血水。
料酒，生抽，姜丝腌制排骨30分钟。
生抽，老抽，耗油，糖，五香粉调料汁。
锅里加油煸炒排骨。
加入配菜，炒几下再加料汁和水，大火炖8分钟！
将所有炒菜倒入电饭锅，按煮饭键！
做好最后加青菜，葱花，闷3分钟。
菜闷熟后，搅拌均匀就可以开吃了！
简单省时的排骨焖饭好啦！
【广式茶点】好吃易做芋头糕
用料：
1包去皮芋头
150克粘米粉
15克玉米淀粉
330ml水
适量白芝麻
1根腊肠
15个虾米
1茶匙糖
1茶匙白胡椒粉
1茶匙五香粉
1-2瓣蒜末
半勺蚝油
半勺生抽
做法：
芋头切小粒或者小片都可以 
芋头备好
芋头 虾米 腊肠 蒜 切粒备好
150g的粘米粉 + 15g玉米淀粉+ 300ml水，混成粉浆
粉浆备好 搅匀 
热锅烧油，小火炒香辣肠虾米和蒜，放入生抽蚝油和糖 再翻炒1分钟
倒入芋头粒，撒上胡椒粉和五香粉，搅拌均匀
倒入粉浆，记得倒之前再搅拌下，怕沉淀了。然后把粉浆和芋头搅拌均匀。搅啊搅啊搅啊搅 
盘子底部抹一点点香油，容易脱模。倒入芋头粉浆 压实
水开上锅蒸30分钟，关火焖10分钟。如果盆子大或深的 时间适当加长
脱模 撒上白芝麻。切块 
喜欢吃蒸的朋友 可以直接开吃。我喜欢吃煎的 哈哈哈哈 所以起锅烧油 煎一下 
两面金黄 还可以撒多点白芝麻～ 开吃开吃😋满满的广式茶点的味道
凉拌酸辣柠檬鸡丝
鸡胸肉不加油，既保证了肌肉原有的营养又酸辣开胃，吃腻了减重餐的话，来这道爽口菜是很不错的选择。
用料：
1块鸡胸肉
1个柠檬
5瓣大蒜
3个小米椒
四分之一个洋葱
6根香菜
1根芹菜
2勺醋
1勺蚝油
3勺凉拌汁
5克糖
3克盐
做法：
鸡胸肉加葱，姜，料酒煮熟，可以用筷子插进去看看里面的肉是否变色
煮熟的鸡胸肉捞出过凉水后，丝成一小条一小条备用
准备好所有配菜：柠檬，洋葱，香菜，小米椒，芹菜粒，大蒜末
鸡丝中加入盐，糖，凉拌汁，蚝油，味极鲜酱油
再加入六种配菜，最后加入两勺陈醋拌匀，放冰箱冷藏一小时口感更好哦。
酸辣爽口，很开胃
生炒糯米饭
用料：
300糯米
200熟腊肉
50豌豆
10朵香菇
50香肠
适量生抽，鸡精，葱花，花椒粉
做法：
腊肉丁下锅炒出油，加香肠，豌豆，香菇丁炒一下，盛出
泡一夜糯米，不要沥干。带点水放在锅里炒，粘锅就放点香菇水翻炒。少量多次放，四五次后加入碗里的菜倒入糯米里炒。
加生抽，花椒粉，鸡精，葱花炒一会出锅。还可以加入香菜和鸡蛋皮丝
芝士红肠焗蛋炒饭
小伙伴们都在周末忙着复习考试，所以只有自己吃的中午饭，本来打算应付应付就OK了，炒个昨晚剩下的饭，后来做着做着突发奇想，想想做个焗饭也很不错，这个饭很适合每吃早餐的小伙伴，真的很饱😋
用料：
2片芝士
2只鸡蛋
若干盐
2碗米饭
半根tesco红肠
做法：
先把鸡蛋和饭炒在一起，放切碎的红肠，放米饭，再放些盐调味，最后把鸡蛋倒进去，让蛋包裹每一颗米饭。
把红肠切薄片，铺在饭上面，这个红肠之前推荐说不错，是带咸味的，在Tesco可以买到的。
最后放上芝士，马苏里拉芝士也OK，一片片的芝士也OK，铺满表面的同时可以留些看见金黄米饭的空间，最后放进预热了10分钟的烤箱烤6分钟，大概180℃。因为学校烤箱火力蛮大的，大家可以再烤多一会，让表面焦焦的，很有食欲
柠檬酸辣酱
收藏自李建轩的《意大利面》
用料：
200ml烧鸡酱
30g洋葱
30g大蒜
2个红辣椒
40ml鱼露
30ml果糖
20ml柠檬汁
10g柠檬皮
150ml水
一大勺橄榄油                  
一大匙干辣椒粉
少许水淀粉
做法：
洋葱，大蒜，红辣椒切末备用
热锅，倒入橄榄油爆香洋葱，大蒜，红辣椒末，加入干辣椒粉，烧鸡酱，水，果糖，鱼露略煮，以水淀粉勾芡，最后加入柠檬汁，柠檬皮即可
焦糖杏仁酥
这款焦糖杏仁酥真的很好吃！！老妈这种不爱吃甜食的一口气吃了好几块 ！饼底是酥酥的 配上上面的杏仁焦糖 口味刚刚好 我口味偏甜的 不喜太甜的可以在焦糖杏仁片部分适当减糖量！
关于尺寸 我全部都是换算好了的 如果您用的不是我的尺寸 请自行换算一下 。酥饼的高度保持一致就可以！
用料：
底层酥饼
78克无盐黄油
46克糖粉
35克蛋黄
158克低筋面粉
焦糖杏仁
32克淡奶油
46克细砂糖
16克水怡
16克蜂蜜
32克黄油
50克杏仁片 
做法：
黄油➕糖粉打至蓬松发白 羽毛状
少量多次加入蛋黄 搅打均匀
筛入粉类 搅拌均匀 
放入模具底部 铺平 并且用叉子戳洞 上下火180度烤 20分钟
除杏仁片外 所有材料入锅 煮至115度左右
倒入杏仁片 离火搅拌均匀 等稍微凉一点 稍微稠一点了
倒入饼干底上铺平
放入上下火180度 烤25-30分钟
模具用的是18*18的古早蛋糕烤盘 其他烤盘 按照比例进行换算 高度保持一致就可以
酱炒土豆片
🌈🌈土豆的吃法不胜枚举，煎炒炖煮能变化出无数的美食。🌟无论怎么做，土豆都是非常好吃的。分享一道我家上桌率比高的土豆做法-酱炒土豆片，真的好吃到爆！答应我，一定试一下。
用料：
500克土豆
1个青椒
1个红椒
2瓣蒜
1茶匙盐
1茶匙糖
20克椒麻味黄豆酱
1汤匙生抽
1茶匙老抽
1汤匙蚝油
小半碗清水
适量油
做法：
准备好所需食材和调味。
土豆洗净切2mm的片，用清水冲去表面淀粉。
青红椒去蒂去籽切菱形片；蒜剁碎。
料碗中放入1汤匙生抽、1茶匙老抽、1汤匙蚝油、1茶匙糖、1茶匙盐、小半碗清水搅拌均匀。

土豆片放沸水中焯水1分钟捞出。

锅中加多一些的油，放入土豆过油，土豆煎至略有焦色。


锅中留余油，放入蒜炒香，继续放入黄豆酱炒出红油。


倒入调好的料汁炒匀。

接着放入土豆片翻炒至酱汁收浓。

放入青红椒块，炒至断生即可。

美味的酱炒土豆片就做好啦！
金沙开背虾
这个菜谱是在豆瓣的“克思克行”豆友那里看到的，照着做了一次，真的很简单也很好吃，这个菜谱除了封面那张照片是我自己做好后拍摄的，其余的照片及操作步骤都是“克思克行”豆友的，我本人不享有其任何权益。原菜谱链接：http://www.douban.com/photos/photo/1784378566/#image
用料：
大虾
洋葱（切碎）
大蒜（切碎）
面包屑
芝麻
黄酒（料酒）
盐
白胡椒
干淀粉
红辣椒
水芹或旱芹
做法：
最好用平底锅，这样受热均匀，文火适量油（不要太少），先煸白洋葱碎，中途下蒜米，煸至金黄，如果你要加香料，这个时候加，煸香，加面包屑，煸至金黄
加一小把熟芝麻，加微量盐，水芹或旱芹末，鲜红椒碎，这两个是可选
虾去头开背拿掉砂线，用黄酒、盐、白胡椒腌制一会儿，然后用干淀粉抓匀，中等油温过油，炸至表面酥脆。加入金沙炒匀
【原创】凉拌荞麦面
家里仅有的食材做出的凉面。
夏天的晚餐就应该简单清爽。
用料：
一把荞麦面
能吃辣的一勺海南灯笼椒
一小把白芝麻
3颗蒜瓣
若干大葱末
一勺醋
一勺香油
半勺盐
半勺薄盐生抽
少许白糖
做法：
煮荞麦面，可煮稍稍硬一点。
这样做凉面会更爽口。
煮好后，立即捞出放入装好冷开水的碗。
泡两次后，面条完全冷却下来捞出。
沥干水备用。（一定要沥干水！）
加醋、生抽、白糖、少许盐拌面。
葱和大蒜都切碎。
把香油，白芝麻都倒入一起搅拌均。
入锅烧热再淋浇到荞麦面上。
最后撒上少许白芝麻装饰。
能吃辣的就可加一小勺灯笼椒。
拌均开始吃吧！
百合冰糖炖桃胶
百合具有润肺止咳、清热润燥，宁心安神的功效，桃胶美容养颜、增强体力、控血糖降血脂等等
用料：
一个鲜百合
少许桃胶
少许枸杞
少许（根据自己的口味增减）冰糖
做法：
准备材料，百合、桃胶、枸杞、+冰糖（最好那种带点焦黃的老冰糖）
把桃胶洗干净，提早一夜浸泡（我这里是3个人的份量）
把朓胶里的一点点小黑粒挑出来洗干净。由于生长环境纯自然，野生的桃胶会有较多的杂质和树皮，这也是野生桃胶区别于人工干预桃胶的最大区别
百合掰开洗干净备用。先把百合顶部黑色部分用剪刀修干净
锅里放水加入朓胶冰糖中火烧开转最小火焖煮15-20分钟，再将百合和枸杞一起放入锅中，再中火烧开半分钟就可关火完成了
先来喝一碗
紫薯磨牙棒
用料：
330g低筋面粉
适量水
180g紫薯泥
90g奶粉
做法：
先把紫薯削皮切块蒸熟碾成泥倒入和面机
把面粉和奶粉加入进行和面
和成光滑面团不沾手即可，看紫薯泥的吸水量是否要加水，面团不要太硬
和好之后静置15-20分钟
然后取一半面团进行擀面皮最好擀成长方形方便切 厚度要厚一点
擀好之后用到切成宽型长条
然后取其中一个长条捏住左右扭转成麻花一样
放入垫好油纸的烤盘中
烤箱160度烘烤40分钟左右
出炉的磨牙棒是非常硬的
完成
蚂蚁上树
用料：
150红薯粉丝
一段大葱
4小葱
6大蒜
100克肉馅
3小米椒
一汤勺料酒
两汤勺半老丑
两汤勺豆瓣酱
一汤勺生抽
一块姜
20克芹菜
一点花椒
一勺糖
一勺鸡精
做法：
粉丝对折断，温水泡十五分钟，大葱小葱切葱花，蒜姜切末，小米椒切丁，芹菜切丁，

肉沫加入一汤勺料酒，老抽三分之一汤勺腌制10分，

锅中下油，倒入一点花椒，倒入肉沫炒40秒倒入两汤勺豆瓣酱炒出红油，

倒入大葱蒜小米辣椒，下粉丝炒30秒，

加入三分之一碗水，一汤勺生抽，两汤勺老抽，一勺糖，一勺味精搅动出锅，撒上葱花
1
紫薯山药糕
还在纠结你家宝贝不吃山药和紫薯吗
这么营养的食物宝贝不吃妈妈有绝招
来来来，一台小小的原汁机来帮忙
摇泥做成这样高颜值的山药紫薯糕
我保证你家孩子吃一盘😄
用料：
200克紫薯
200克铁杆山药
按个人口味放糖
做法：
紫薯蒸熟摇泥，用这个摇出来的泥特别细腻
山药蒸熟摇泥，和上面的一样
按个人口味放糖
做出你喜欢的造型就OK了
烫面戚风蛋糕
经常会听烘焙圈里的朋友念叨，戚风蛋糕不好做，戚风蛋糕失败率超高，所以大家都称之“气疯蛋糕”。其实，做戚风蛋糕只要在制作过程中，加上“烫面”和“水浴”这两个步骤，不仅做出来的蛋糕组织更细腻，口感也会更加滋润，成功率也是大大的提高了，烘焙新手再也不会被“气疯”了。具体步骤怎么操作，就让我们一起来看看吧！
用料：
130克低筋面粉
130克牛奶
100克玉米油
100克细砂糖
11个土鸡蛋（48克左右）
几滴柠檬汁
1个11寸烤盘
做法：
先准备好所有食材，在烤盘内铺上油纸，然后取鸡蛋将蛋清和蛋黄分离，并在蛋黄中加入牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。
将玉米油倒入奶锅小火煮至出现纹路，离火加入过筛好的面粉，快速搅拌成顺滑的油面糊后，放凉备用。
将晾凉的油面糊分次加入蛋黄糊中，用手动打蛋器翻拌均匀。
蛋清中加入几滴柠檬汁或者白醋，分三次加入白砂糖，用电动打蛋器将蛋清打发成如上图中细腻的湿性发泡
打发好的蛋白糊取1/3放入蛋黄糊翻拌均匀后，再倒入余下的蛋白糊中，用刮刀翻拌均匀。
将蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，轻震几下，震掉大气泡。在烤箱自带的烤盘中注入两碗温水，放入预热好的烤箱中层，11寸烤盘放上去。温度170度烤10分钟，转150度40分钟即可。
蛋糕烤好后，用牙签扎一下蛋糕，如果牙签上没有蛋糕渣残留证明蛋糕已烤好。出炉后，将烤盘放桌子上震出热气，撕去油纸，倒扣蛋糕晾凉即可。
美美的下午茶
组织细腻
电饭煲酱油鸡
超容易做的酱油鸡
用料：
半只三黄鸡
6勺酱油
6片姜
2根葱
1个八角
3勺蚝油
半勺油
做法：
鸡洗净，凉干（不要剁块）
腌制配料：酱油，蚝油，八角（腌制半个小时以上）
电饭煲擦薄油，葱姜垫底，放下半只鸡，加半碗水
按煮饭键（期间记得翻面），煮饭键跳后，用筷子插下有无血水，无的话，再按下煮饭键收汁即可。
切块，淋上剩下的汤汁
超级美味迷你披萨
小披萨大满足！之前都是买披萨饼底儿做，这次直接用了手边一些现有食材，简单快手外脆里嫩美味多汁！

下面写的这些材料芝士碎和番茄酱是必须的，其他肉类和蔬菜可以有啥用啥
用料：
1片面包片
1勺番茄酱
3片培根
1小根香肠
1个鹌鹑蛋
1勺蔬菜粒
3片杏鲍菇
适量甜椒
适量马苏里拉芝士碎
适量黑胡椒
做法：
用勺子在面包片中间压一个小坑，放一个鹌鹑蛋，周围抹番茄沙司酱，培根用锅煎一下（不煎也行）去去油，切成2cm左右的小片，随意放点蔬菜粒，火腿，蘑菇，甜椒等，撒点黑胡椒
撒上芝士碎
烤箱上下火200度10分钟，根据自家烤箱不同调整时间
配个鲜果汁，孩子吃的赞不绝口😋成人吃两份表示很饱啦
芹菜香菇炒牛肉（很下饭）
时不时的就会想吃牛肉，刚好看到卖芹菜的好新鲜就买点回来炒一顿
用料：
700克牛肉
5根芹菜
4朵香菇
2勺料酒
2勺淀粉
2勺生抽
适量盐
1勺蚝油
1勺花椒油
1个红辣椒
5瓣大蒜
片姜
做法：
牛肉切片倒入料酒，淀粉，盐腌好，姜切片大蒜切片备用
芹菜切段，红辣椒切段，香菇切片备用
油烧开倒入牛肉翻炒
牛肉发白扒到一边，放入大蒜和姜片炸一会
倒入芹菜，辣椒香菇一起炒
加入蚝油，花椒油，生抽炒至牛肉全熟
装盘准备开吃
西葫芦豆腐大蒸饺
昨晚公司集体去好妈王团建，我吃到了特别好吃的韭菜粉条，和西葫芦鸡蛋馅儿的蒸饺，皮薄柔软，非常好吃，晚上就想给我爷爷做一顿，他特别爱吃蒸饺，也给婆婆做一盘，因为婆婆信仰佛教，不吃肉类等，于是就有了今天做的这款西葫芦豆腐馅儿的饺子出炉。大家也可以把馅儿换成韭菜鸡蛋虾仁的，味道也非常棒，中午吃得根本停不下来。
用料：
1个西葫芦
半块老豆腐
适量面粉
几滴香油
做法：
水烧热，不要太热，稍微烫手就行了，和面，揉成比较软的面团，放在盆里用湿布盖上，静置。
西葫芦擦成丝，放些盐，老豆腐控水，压碎，将西葫芦拧干水，与豆腐相拌，放入适量姜末，盐，香油和成馅儿。
擀皮儿，尽量薄，包入馅儿，皮薄馅儿大，上火蒸，上大气后蒸10分钟就搞定。用酱油和清醋，蒜末，香油调蘸水，超级好吃。
洋葱土豆胡萝卜炖牛肉
用料：
适量牛肉
一个洋葱
三个土豆
两根红萝卜
适量玉米油
少量料酒
少量酱油
少量盐
少量小葱
做法：
牛肉切成小块。
土豆，红萝卜，洋葱切好备用。
烧半锅水，把牛肉放水里焯十几秒，捞出来沥干。在锅里放少量玉米油，小火烧热，放入小葱段（葱头部分），炒出香味，倒入牛肉，翻炒，加入少量料酒，少量酱油，继续翻炒，炒出香味。
倒入适量的纯净水，大火烧开，然后转小火炖牛肉，炖到牛肉快软的时候，加入土豆红萝卜洋葱，再炖11分钟，试试看是否都煮软了，加适量盐，然后起锅。
真香啊～汤喝着特别营养美味！
半熟芝士
用料：
125克奶油奶酪
13克糖
50克（2个）蛋黄
32克酸奶
50克淡奶油
13克低筋面粉
11克玉米淀粉
75克蛋白
22克蛋白用糖
18克蜂蜜
4克水
做法：
奶油奶酪加糖搅打顺滑，分次加入蛋黄，再依次加入奶油，低粉，玉米淀粉，酸奶，搅拌均匀
分三次加糖打发蛋白，烤箱预热
上火140度，下火150度烤制60分钟
蜂蜜加水，刷在蛋糕表面
山樱桃罐头(夏日饮品)
小区对面的一家小院里的几棵樱桃树，结满了樱桃，太诱人了。应该是东北特有的那种山樱桃，酸酸甜甜的，不过酸大于甜。在路边买了一袋，才五元，吃几颗还行，多了真的会酸倒牙的。放着怕坏，做成罐头就好啦，便于保存。特意多放一些水，就是绝佳的夏日饮品，稍微冰镇，好喝极了。简单方面，做起来吧！
用料：
一袋大概500克樱桃
2片(可不放)柠檬
300克(可调整)冰糖
适量水
做法：
山樱桃，洗净去蒂不用去籽，擦干，挑出过软要烂的樱桃。
小锅中放大半锅水，撒入一大把冰糖，也可加入一些白糖。水烧开，冰糖很快会化开。喜欢喝更甜的那就多放冰糖。
水开后，变小火，将山樱桃都放入锅中，小火煮至微沸。
这时会看到，樱桃变大，表面有裂纹了，说明汁水已经出来了。放入两片柠檬(没有可不加)。
关火，稍微晾凉。
装入用热水热过的玻璃瓶中，这些瓶子提前用热水过一遍不要有生水，不然罐头不容易保存。
我家没有合适大小的玻璃容器，所以有大有小。
完全冷却之后，放入冰箱冷藏，随时可以喝。消暑佳品呀。
菠菜红枣吐司。众生皆苦，你春天味儿！
菠菜真是个好用的着色剂！没有抹茶那么娇气高温发黄，处理起来也容易得很，最主要的是，便宜。家里有菠菜，还有很多红枣，于是乎出了这款春天吐司。就是在牛奶吐司的基础上加减配料，万变不离其宗。

关于老面：我是用100%水粉比鲁邦种的弃种：高粉：水=1:2:1.25，再加1%盐，冷藏发酵12-24小时做的。

⚠️配方为450g吐司盒2支量。
用料：
水合部分：
490克高筋面粉
250克牛奶
适量菠菜泥
30g炼乳
1个鸡蛋
40克糖
5克盐
剩余部分：
80克老面（可省）
15克鲜酵母
40克无盐黄油
50g红枣块
做法：
准备菠菜泥。菠菜150g洗净切段儿用辅食机蒸软（2，3分钟就好）打成泥状，放凉备用。
水合过夜。头天睡前，将水合部分材料全部混合，搅拌成团即可。密封，冰箱冷藏2-12小时。
第二天早上取出水合的面团，放入厨师机，加入老面，鲜酵母，开厨师机，先低速再高速揉至光滑，可以拉出厚膜。⚠️图为发酵好的老面，撕开里面有丰富的孔洞，且面筋有弹性。
加入室温软化的膏状黄油，继续先低速再高速揉至完全扩展阶段。可以拉出均匀的手套膜、且破洞边缘光滑。
一次发酵。团圆，放入发酵箱，27°C，湿度75%，发酵40分钟左右。（时间仅供参考）这个时间准备红枣块，洗净，用手掰成块，去掉枣核。（个人不喜欢切和剪，和金属接触有一股氧化的味道。）
分割。取出一发完毕的面团，分割成6等份轻轻滚圆收口朝下。盖保鲜膜松弛15分钟左右。
擀卷。取一个松弛好的面团，收口面朝上擀开、铺上红枣块。
两侧向中间折，如图，然后轻轻擀平，用力要均匀。
再一次铺上红枣块。然后自上而下卷起。而后重复上述擀卷方法依次完成所有面团。
擀卷好的面团三个一组放入吐司盒开始二次发酵。温度34°C湿度80%，70分钟左右。（时间仅供参考）剩40分钟的时候预热烤箱。
二发完成状态，8分满。（整形偷懒大法，另一个分了2个面团）
入炉烘烤。魔笛手层炉，面170°C/底195°C，30分钟。家用烤箱180°C40分钟（仅供参考）
入炉后10分钟左右的状态。（如果这个时候还不长高，那就不会再长高了，请检查揉面环节和发酵环节是否存在问题）
出炉。逐个震模具，迅速脱膜至于冷却架上。
稍有余温时密封保存，待彻底冷却，取出切片。如果暂时吃不完，⚠️冷冻保存！你没看错是冷冻，不是冷藏！
芹菜叶汤
用料：
克盐
勺适量香油
适量蚝油
做法：
1/锅烧热放油，盐放芹菜叶放到里边
2/然后放入入蚝油，鲍鱼汁，味精胡椒粉，香油即可出锅
杂蔬鸡丝炒意面（减脂餐）
用料：
2块（400g）鸡胸肉
2个（250g）青椒
1个（80g）红椒
1只（200g）胡萝卜
半只（350g）圆白菜
100g意面
几瓣蒜
做法：
烧开水，加一勺盐、几滴油，煮一锅意面
开始烧水时，同步把配菜、鸡胸均切丝。鸡胸肉切好后，加少许料酒、淀粉抓匀腌制。
不粘锅喷一点点油，爆香蒜末后，加入圆白菜丝翻炒片刻
加入鸡胸肉，炒至半生后，加入胡萝卜
胡萝卜丝、圆白菜丝、鸡胸一起炒，炒至鸡胸熟透。加入青、红椒丝一起炒1分钟。
加入蚝油、盐、生抽适量调料；多磨一些现磨黑胡椒，炒匀
此时意面也煮好了。捞出过一下凉水，沥干，扔进锅中与蔬菜同炒拌匀即可。
番茄慢燉牛小排
因為家有一個番茄醬粉絲，所以煮了一鍋酸酸甜甜的牛小排～
用料：
1公斤帶骨牛小排
6个西红柿
2个洋葱
0.5杯红酒
適量油
適量盐
適量糖
4片姜
20顆花椒
1只八角
50ml番茄醬
做法：
番茄切塊，洋蔥切塊，牛小排洗淨汆去血水。
油鍋爆香薑片，花椒，八角，取走爆香後的香料。加入已汆水洗淨的牛小排並翻炒到表面有略微金黃色，取出備用
將番茄塊以及洋蔥塊放入鍋裡用剩餘的油翻炒至顏色微黃。
將翻炒後的牛小排、紅酒、糖、鹽以及番茄醬加入，並加水到3/4處。開大火滾煮5分鐘轉小火慢燉50分鐘，大火收汁起鍋。如喜歡用湯汁拌飯以及搭配意麵的同學可不用把汁水收太乾。
葱花鸡蛋饼
用料：
2个鸡蛋
适量面粉
少量盐，糖
做法：
鸡蛋打散，加入适量水。
加入面粉，盐，少量糖。搅拌均匀，达到能在平底锅流动状态即可。
平底锅加热，倒入少许橄榄油。将搅拌好的面粉蛋液倒入锅内，转动平底锅让蛋液均匀分布。小火煎熟一面后，再翻面煎熟，即可出锅啦。
沙琪玛
以前很喜欢吃沙琪玛，有了小美，总觉得外面的食品很多添加剂，不太愿意买来吃了。朋友怂恿我自己做，好吧好吧，为了孩子周末有个健康的小零嘴，就尝试自己做做。
小美的揉面和精准控温，让做沙琪玛很容易。
我喜欢把面条炸到浅黄与金黄之间，这样做出来是酥酥软软的，还微微有点脆，真的炒鸡好吃。
做过的同学交作业哦。
用料：
【面团材料】
3个（145克）鸡蛋
240克面粉
1/2茶匙酵母
10克黄油
【糖浆材料】
180克麦芽糖
160克白砂糖
80克水
10克(可省）黄油
【装饰材料】
熟白芝麻
蔓越莓干
【辅助材料】
玉米淀粉
做法：
把面团材料放入小美锅中，设20秒速度3-6。
设揉面2分钟。
揉成光滑面团，盖上保鲜膜，发酵35度/1个小时。
将面团擀成薄片（可以先分成3份），面上撒干淀粉防粘，将薄片切成细条。
全部切好的细条。洒淀粉防粘。炸时抖去多余的淀粉。
锅中倒入适量玉米油，中大火加热。取一小段面条试一下油温，面条扔进去能迅速浮起来就表示可以开炸了。
将全部面条炸好。我喜欢把面条炸到浅黄与金黄之间，这样做出来是酥酥软软的，还微微有点脆。
将糖浆材料全部放入小美，设15分钟/115度/速度1。（不喜欢吃黄油的这一步可省略：最后1分钟从小孔放入10g黄油融化混合）
将大锅中油倒入碗中，清空炸锅（不用洗）。将炸好面条放入，将熬制好的糖浆倒入大锅淋于面条上，撒上熟芝麻和蔓越莓干，再用刮刀翻拌，使每根面条上均裹上糖浆。
取方盘，铺一层烘焙纸。将拌好的面条倒入，用擀面杖或其他物品将沙琪玛整理平整。压紧实！（本次材料做不满一个28方盘，压紧实后会有空余。一定要压紧才好吃哦😋）
冷却后切块享用。
健康小零嘴，满足宝贝需求✌️
做法最简单，也是最好吃的烤鱼（烤箱版）
不爱吃鱼，做不好很难吃！按照这个菜谱，你会爱吃到停不下来！
用料：
1条多宝鱼
4克盐
2勺蚝油
3段大葱
适量料酒
适量麻椒
适量五香粉
1勺海底捞麻辣调料
2瓣大料
2勺生抽
1勺老抽
做法：
将多宝鱼洗净，去除腮和内脏，把所有调料放入盆里，涂抹均匀，放冰箱冷藏，盖上保鲜膜，腌制2小时以上
将鱼加腌料全部倒在锡纸上
将鱼包严，要不然烤的时候鱼汤会漏出来
烤箱预热，200度，18分钟到20分钟！就可以吃了！
豆腐肉丸
肉和豆腐都含有丰富的蛋白质。
用料：
300克盐卤豆腐
300克五花肉
适量葱花
适量生姜
适量糖
适量盐
做法：
新鲜五花肉加入生姜切成肉末。
盐卤豆腐放入烧开的水中浸泡5分钟，去除豆味。豆腐沥干水后，用手捏的碎碎的，一定要碎，碎了才能和肉末更好的融合。
把肉末加入豆腐中，加盐、葱花、糖充分搅拌均匀。
用手抓一些豆腐肉馅，放在手心搓成一个个的丸子。
这个量大概做了30个左右的豆腐肉丸，开水上锅蒸8分钟左右即可。
放汤、直接吃味道都挺不错哦。
秋冬滋补靓汤|超简单玉米枸杞排骨汤
天天吃火锅太上火了，来煲个最简单的老火靓汤吧～食材常见，做法容易，滋补又养生！
用料：
500克排骨
1根玉米
2片姜
20粒枸杞
做法：
📝食材准备：
✨排骨 500g
✨甜玉米一根
✨枸杞 20颗
✨姜葱少许
✨料酒

📝工具：砂锅

排骨洗净放到锅中，冷水中加入一勺料酒，烧开焯水。
煮沸后捞出排骨洗净浮漂。
甜玉米切段，枸杞洗净，姜葱切段。
姜葱放入锅中爆香
放入排骨，玉米段，加入冷水淹没排骨，撒上枸杞。加一勺料酒！
盖上锅盖小火慢煮20分钟，揭盖就可以啦～

😍超简单的滋补靓汤，不用加一滴盐，汤汁清甜，玉米和排骨都很好吃哦～
面包机做南瓜面包
用料：
200克高筋面粉
100克南瓜泥
1个全蛋
1个蛋清
20克牛奶
30克黄油
30克白砂糖
3克耐高糖酵母
2克盐
10克奶粉
做法：
南瓜蒸熟打成泥放入冰箱冷藏两小时左右
酵母单独放入酵母盒，南瓜糊和所有材料放入面包容器，菜单选软式面包，烤色：淡。开始
发酵中。。
出锅儿
放凉后切片儿
沙姜鸡
用料：
2块沙姜
1只鸡
2勺油
1勺蚝油
2勺酱油
1包盐焗鸡粉
做法：
一只鸡切成2块倒入一包盐焗鸡粉和拍碎的沙姜
➕生抽➕蚝油
➕花生油➕老抽
抹均匀
锡纸包好：烤箱烤：210度，40分钟；没有烤箱的可以用电饭煲按蒸煮40分钟
「食色记」爱尔兰咖啡鸡尾酒
开头有话说：「粉丝酒吧」栏目以后改名为「食色吧」，这里只生产最酷的饮品教程。每月一期满足热心粉丝的要求，出一款鸡尾酒或者无酒饮料教程。想要什么就留言给我吧~

不少朋友留言要我做一款热饮，防寒抗冻。
但是只是做一杯热的饮料，未免有些没意思。
哎呦，我这里有个绝妙的点子：Irish coffee， 爱尔兰咖啡。
“切，咖啡你拽个啥子玩意儿？”
咖啡是不拽，可是加了威士忌shot的咖啡你还能拒绝吗？
Irish coffee，严冬外出之后最好的回血良剂，一杯下去，脚趾头到头皮都是暖的。相传是1940年一名爱尔兰大厨为饥寒交迫的美国游客发明的暖身咖啡，因为味道太美妙，美国游客询问大厨是否用的是巴西咖啡豆，没想到大厨酷炫狂拽的说：“No, it is Irish coffee.”


不同的酒吧咖啡馆里有各式各样的Irish coffee，总的来说，正宗的爱尔兰咖啡有几个关键点，使它喝起来有一种冰火两重天的滋味。请听我细细道来。
用料：
50ml爱尔兰威士忌
150ml黑咖啡
2勺红糖
淡奶油
做法：
不同于其它咖啡，爱尔兰咖啡一定要用高脚玻璃杯装。首先往高脚杯中注入开水，暖杯，这样等会儿倒入的热咖啡不会很快的流失温度。此步和做冰镇鸡尾酒里，要先用冰块冰杯子的目的一样。
做一杯你喜欢的咖啡，不加糖不加奶。如果你是用意式浓缩咖啡机做的咖啡，一般上面有一层泡沫，请用勺子撇掉它。
倒掉杯中的热水，先加入2小勺红糖，然后倒入黑咖啡，最后加whisky shot，用勺子搅拌均匀。一定要用爱尔兰产的whisky喔~一定要用爱尔兰产的whisky喔~一定要用爱尔兰产的whisky喔~
正宗的Irish coffee上面会有一层细腻的奶油，记住，不是星巴克那种一坨成型的固态奶油，而是稍稍打发了一下的半液态奶油。方法很简单，取一个干净的罐头瓶，加入淡奶油，拧紧之后摇晃大概20-30下，此时的奶油被稍稍的打发，可以很好的浮在咖啡表面。
最后一步的倒奶油需要一丢丢技巧：将勺子背面朝上靠近咖啡表面，然后将奶油先倒到勺子背面然后再慢慢滑入咖啡中，直到铺满整个咖啡谜面。勺子背起一个缓冲作用，最大程度减少了冲击，让奶油层保持完整，静静的浮在咖啡表面。
Irish coffee怎么喝? 切记不要搅动！否则会破坏奶油层的完整性。喝的时候将嘴唇浸在细腻绵滑的奶油泡沫中，此时嘴唇的感觉是凉的，然后随着咖啡流进嘴中，取而代之的是咖啡温热的触觉。待咽下之后，唇齿间满是whisky的香气。这种一气呵成的绝妙味觉和触觉体验，只有亲自试过了才会相信。
鸡丝拌面
用料：
半个鸡胸肉
1根胡萝卜
1根黄瓜
1份面条
花生碎
葱姜蒜辣椒面
老抽
盐
醋
做法：
鸡胸肉水煮，加姜 料酒去腥
煮好后放凉水 冷却
手撕成丝 备用
胡萝卜丝焯水 备用
煮过胡萝卜的水煮面条 煮熟放凉水冷却
黄瓜
调料 葱姜蒜切碎 辣椒面 生抽 盐
花生碎（可去超市买酒鬼花生然后自己切碎）
将面 胡萝卜丝 黄瓜 鸡丝 花生碎放一起
油热后 倒入调料中 然后拌匀
拌匀（喜欢吃醋的同学可以加醋）
哒哒
饮料
用料：
瓶雪碧
橙汁
做法：
冰镇雪碧、橙汁（果粒橙）混合，比例随意
春游就带章鱼小丸子吧
终于盼到学校安排春游啦！
每个妈妈都在给孩子们准备便当了吧？
我就不一样了
看我做章鱼小丸子吧，妈妈也说好吃呢
用料：
2只章鱼
1勺沙拉酱
1勺照烧汁
250g小丸子预拌粉
半个洋葱
1/4个包菜
2个鸡蛋
一撮海苔粉
1把木鱼花
做法：
预拌粉打入鸡蛋，你一定可以比我打得好
加水，搅搅搅搅搅搅搅搅搅
刷油
注满每一个小窝窝，这一波我操作得最好
把每一个窝窝翻成3/4球的样子
每个小窝窝里塞进一大块章鱼肉
再铺上洋葱末、包菜末，然后再淋上粉糊糊。这个时候盘子变得好丑，我以为我搞砸了...
一个一个滚成球球。这是最有成就感的一步
滋滋的烤出香味
挤上沙拉酱，酱烧汁
撒上木鱼花，海苔粉
装进便当盒，带上爱吃的锁骨，出发去春游啦
新乡红焖羊肉
用料：
3斤羊肉
3片香叶
5个八角
1头姜
适量花椒
2头蒜
适量盐
适量糖
1根大葱
2勺郫县豆瓣酱
1包甜面酱
适量孜然粉
适量白胡椒粉
适量油
做法：
羊肉买回来后不能水洗，保持鲜味。切成1*2*3厘米的块，备用。
炒花椒，八角，香叶，炒香后加入葱姜蒜继续翻炒，出香味后盛出来。
锅里留油，炒郫县豆瓣酱、甜面酱，糖，然后加入羊肉，翻炒到羊肉发白。加入之前炒好的料，继续翻炒到入味。
加入大量开水，没过羊肉比较多，盖上盖子，焖煮30分钟。
加盐，孜然粉，胡椒粉调味，出锅。
圆白菜猪肉馅饼
用料：
适量猪肉
1个包菜
适量面粉
适量水（冷）
适量水（热）
适量盐
1勺生抽
少许酱油
适量蚝油
半根葱
适量油
做法：
包菜（也就是圆白菜）洗净，切碎，放入盆中备用；
在另一个盆中放入适量面粉，先用热水和一半面，再用冷水和一半面，将热水和冷水面和成一个面团，放置盆中盖上醒个把小时，备用；
将盆中圆白菜中放入肉馅、葱、盐、蚝油、生抽、酱油、食用油这些调料，混匀；
这就是混合好后的馅儿，调料要根据个人口味适量加入
面醒好后，将面揉匀，揪成剂子，擀成皮，装入馅包成包子状后压平，就可以放入平锅中了，将两边小火🔥煎出金黄至熟就完成了！
蒜香排骨（无忧版）
不用错中忙乱，慢慢地等待时光过去
用料：
半斤排骨
料酒
酱油
10个独蒜
油
大料
陈皮
冰糖
做法：
少油，煸炒出水
加入料酒
加入酱油、陈皮、大料、冰糖
煮开两分钟后闷入味，这个时间越长越入味
多油，下蒜
一块一块放入排骨，焦香
广式蒸米肠
用料：
600克糯米
300克大米
350克猪前腿肉
15朵干香菇
我这次就做的经典配料香菇黑椒肉的其他想加什么只要自己喜欢可以随意
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌
3整根猪肠衣
适量盐
适量糖
适量红酱油
适量白酱油
适量黑胡椒粉
做法：
☆糯米提前一样用水泡着，夏天请放冰箱冷藏泡着，隔天早上把水滤干，待用；
☆大米淘洗干净，待用；
☆猪前腿洗净提前一夜切成骰子粒大小的肉块，撒上盐腌制一晚，夏天请放冰箱冷藏腌制，隔天早上取出，待用；
☆干香菇用水提前泡发开，泡开后切小块，待用；
★取较大容器一个，把以上东西放进去，加生抽、老抽、糖、适量的盐、黑胡椒粉（黑胡椒粉按个人口味自行增减，也可不放但味道会差很多喔😊），混合均匀，腌制半天（就像包粽子的木料一样拌匀腌上半天，夏天一定要放冰箱冷藏腌制喔）😋



将猪肠衣洗净泡15分钟左右，用自来水以灌肠的方式冲洗两三遍，之后把肠衣一端打结，另一端往灌肠漏斗上套，直至肠衣全部套上去为止，好吧开始往里面灌刚才腌制好的米料吧☺️。
直至灌完整根的肠衣后打上结，然后用棉线截出想要米肠的长度☺️，最后全部完工啦，用牙签在灌好的米肠上每隔3cm戳个孔，直至全部戳好，戳孔是为了防止最后蒸的时候爆裂！米肠灌的若超过9分满也会蒸的时候爆裂的！我灌到最后一节时多出了一点米，我就硬灌进去了结果蒸好的米肠有一节就炸皮了😅↓
锅内盛8分满水水开后蒸45分钟左右就可以啦~
我一次做了一大蒸笼，吃不完的可以冷却后用保鲜袋装起来放冰箱冷冻！想吃的时候拿出来解冻再蒸下就可以吃了😁
大起大落烧牛蛙
菜名的由来是因为猪猪今天真的经历了大起大落...
用料：
3只牛蛙
1.5根杭椒
2个洋葱
一些葱姜蒜
2个干辣椒
1勺生抽酱油
2勺淀粉
3勺料酒
1勺左右老抽酱油
1小勺盐
1小勺豆瓣酱
一点点糖
做法：
三只牛蛙洗净，切成小段
加入料酒（3勺）、淀粉（2勺）、生抽（1勺）和盐（1小勺），腌制1个小时
洋葱切丝，准备葱姜蒜干辣椒和杭椒（这里没照大葱）。牛蛙腌好后，锅内倒入油烧热，加入葱姜蒜干辣椒炒香，再加入洋葱，炒软炒香。加入牛蛙，大火爆炒，加一点豆瓣酱、老抽，翻炒几下加入少量清水和少量糖。大火收汁后加入杭椒和少量盐，翻炒几下。
牛蛙出锅啦～
自制台湾烤肠
为了孩子的食品安全问题，真的是煞费苦心，孩子们基本都爱吃烤肠，可是又不敢大量的买了来吃，怕有添加剂，怕肉不好，怕有这有那，怕……，自己动手吧！只要每个步骤都到位，真的是和买的一个味道，包括口感都是QQ的那种。
用料：
750克猪肉（一肥九瘦）
60克台湾烤肠调料
1克盐
15克料酒
45克纯净水
15克淀粉
3克红曲粉
适量蜂蜜
做法：
肉根据自己的爱好选择肥瘦，我是用的一肥九瘦的，不想让孩子吃太多油脂，把肉洗干净，切小块备用。
把肠衣里外冲洗干净，用清水泡上。
把小肉块打成肉泥。
把所有的料放入面包桶，启动和面程序。
搅上劲，大概十五到二十分钟就可以了。
灌肠，我的肠衣比较粗，亲们可以根据自己的爱好来。
用棉线扎出来自己想要的长度。
放通风的地方凉，我是放空调屋里吹的，两个小时就行了，只要表皮不粘了就行了。
冷水下锅，中小火，慢慢的煮，火煮到能浮起来，关火。
剪开，可以收起来，吃的时候再烤，也可以现在全烤好收起来，吃的时候微波叮一下就能吃，现在开始烤哈！我全烤了！
蜂蜜兑水1：1。
用针把每一个烤肠都扎上小孔，每一个我都扎了二三十下，刷上蜂蜜水。
160度没有预热直接烤的，定了30分钟，最后看看上色满意了就可以关了。
出炉。
满满的全是肉肉，吃的多放心啊！
成品。
黄豆芋泥糯米团子【11月北鼎蒸炖锅食谱】
【11月北鼎蒸炖锅参考食谱】

*本食谱出自@圆滚滚的三餐四季
用料：
500克糯米
350克荔浦芋头
70克紫薯
30克炼乳
50 克牛奶
40克黄豆粉
20克糖
做法：
把糯米泡7个小时左右，我是直接晚上泡了一夜，沥去水分。
把蒸锅中的水加到最高水线，铺上纱布，将糯米均匀铺上。
选择“蒸”模式，时间调整为40分钟，大约20分钟的时候可以将糯米翻动一下，否则外层会略干。
蒸熟的糯米取出盖上保鲜膜备用，将芋头和紫薯块上锅用“蒸”模式蒸20分钟。
蒸好的芋头紫薯加入炼乳、牛奶、糖，捣成泥，可以留些颗粒没关系。
保鲜膜打底，根据自己想要的大小铺一层糯米，我做的比较大，这些糯米我一共做了7个。
挖一勺芋泥放在中间，不要太贪心小心包不住，然后包成团。
最后点睛之笔，在黄豆粉中滚一滚，可可爱爱的团子就做成啦。
肉松蛋糕卷
咸甜口真是人间美味
再次重申 烫面大法好
用料：
35克玉米油
15克黄油
65克低筋面粉
65克牛奶
蛋黄6个蛋清1个鸡蛋
一小撮盐
5个蛋清
2-3滴柠檬汁
60克白砂糖
适量肉松
适量小葱
适量沙拉酱
做法：
材料准备好啦
玉米油+黄油放入锅中融化(黄油完全融化沸腾 发出噼里啪啦的声音)  倒入低筋面粉  关火 快速拌匀  将面粉糊化烫熟
牛奶加热(我微波炉转了30秒)
晾至不烫手时分两次倒入面糊中(一次拌匀才能倒入剩下的)
这时的面变稠成团了 不用慌
加一小撮盐  再一次性加入六个蛋黄(拌匀了有可能太稠了 所以我又多加了一个蛋清)  拌完差不多是这个稠度
蛋清滴几滴柠檬汁   分次加糖打至湿性发泡 提起打蛋器有个小弯钩  打发好的蛋清气孔细密有光泽(打过了打到硬性发泡的话卷起来会裂  打得不够的话又容易消泡 低档慢慢打比较保稳  我一般是三到四档打到有纹路然后一档慢慢打慢慢调整)
分次加入蛋黄糊中上下翻拌均匀
拌好的蛋糕糊倒入烤盘中  用刮刀稍抹匀  震出大气泡
在面上均匀撒些肉松和小葱碎
烤箱预热180度  放中层 上下火20－25分钟(具体视自家烤箱火候定)取出轻拍表面没有沙沙声即可
烤完取出稍震出热气(蛋糕胚表面一定不能太湿 不然卷的时候容易被粘掉皮)
取一干净油纸   将蛋糕胚倒扣 撕去底部油纸
放至温热
少许沙拉酱用刮刀抹匀
在中间撒入肉松(边上不要撒太多不然卷的时候容易溢出来)
趁温热卷起卷实  放凉
头尾不好看 送人的话可以切掉自己吃哈哈哈
切面(要好看的话切每一刀都要把刀子擦干净)
拍个艺术照
可以说是很美味了✨
小炒鱼(正常口味)
自从点了一次外卖的暗黑料理小炒鱼后，就放弃了吃外卖的想法，还是自己动手吧哈哈哈哈哈哈～
用料：
2小勺醋
4瓣蒜头
适量淀粉
半条左右草鱼
一个姜
适量料酒
2小勺盐
3个红辣椒
1根大蒜
3小勺糖
2小勺酱油
适量蚝油
做法：
备齐食材和酱料。
把草鱼解好，然后切块。
将切好的鱼块，用盐、料酒和淀粉腌制15~20分钟左右，用量:一勺盐，料酒和淀粉的用量能包裹住鱼块即可。
切好配料装盘，酱料装盘，再准备一碗水。酱料盘包含:料酒，2勺醋，蚝油，3勺糖，一勺盐，三分之一碗水，然后搅拌匀称。
锅中加少量油烧开，用小火将腌好的鱼块煎至两面金黄，然后捞出装盘。
最后
1.锅中加油，中火烧开，将配料倒入锅中快速炒香;
2.炒香后马上倒入四分之一碗水，倒入鱼块翻炒;
3.水快炒干的时候将搅拌好的酱料倒入，小炒一下后倒入2小勺左右酱油，翻炒，起锅，装盘。
红枣戚风蛋糕西门子炉
这是八寸的量，实验多次终于摸清我家烤箱的脾气，做成功就记录一下
用料：
5个鸡蛋
50克红糖
60克玉米油
100克低筋粉
几滴柠檬汁或者白醋
150克枣泥
想增加口感葡萄干或者核桃仁随意，不加也好吃
做法：
按戚风方法做，上下火140度1小时，不要开热风
懒人减脂餐-【烤箱版蒜末鸡胸肉】
夏天不想在火炉旁，热呢就烤箱啦
用料：
0.5块鸡胸肉
2勺料酒
3瓣蒜
2勺生抽
做法：
1.鸡胸肉解冻切小块马料（我用的炸鸡料➕孜然粉、料酒、生抽）

2.口蘑切块洗净铺底（口蘑可以用椒盐马一下）

3.口蘑铺地装盘、鸡胸肉放上面、撒蒜末辣椒末，烤箱190度30分钟
不回缩的椰蓉纸杯蛋糕
用料：
130克低筋面粉（新良）
4个鸡蛋（65克以上）
60克细砂糖
60克玉米油（黄油也可以）
90克牛奶
适量椰蓉
做法：
全蛋打入无油无水的器皿
蛋液里加入几滴柠檬汁低速打起大泡，一次性加入细砂糖，快速打发
打发至蛋液膨胀发白，出现清晰纹理，提起打蛋器有尖角，画个8字半天不消失，纹路清晰不消失
这时借助刮刀挡着转圈加入牛奶，玉米油（总之别一下倒入一个坑就行）快速翻拌（z字型）别消泡
在10cm高处分4次筛入低筋粉，接着快速翻拌。切记翻拌消泡（翻拌时沿着容器边缘戳底翻拌）均匀混合就可以

面糊装入提前准备好的裱花袋，灌入纸杯8分满
全部灌入纸杯后撒上适量椰蓉～味道超级赞 😊烤箱预热180度，上下火20分钟，烤至外表金黄
烤好出炉～满族飘香椰蓉味儿……

小号纸杯做了15个
掰开来看下，超级软绵绵😁
不会塌陷的椰蓉纸杯蛋糕装入保鲜袋2小时后
辅食 山药酸奶木糠杯
我家小公主肠胃不好 医生建议多吃酸奶和山药
2周多啦 一次也没让山药入过口 主要我也比较懒
宝宝都爱吃奶油 蛋糕这些东西
但是吃多甜食 蛀牙厉害
山药和酸奶搭配真的完美
V:xuqiuqiu1122
用料：
山药
奥利奥碎
威化饼干
酸奶
做法：
山药蒸熟用料理机打碎
加入酸奶 酸奶可以多一点
然后一层酸奶 一层奥利奥碎 一层威化碎
超简易家庭版酸辣粉
从小到大都喜欢吃酸辣粉。酸辣上口，很适合夏天没胃口的时候吃。
用料：
一把红薯粉
2勺醋
1勺香油
1勺生抽
1勺盐
10颗花生
1根香菜
2勺辣椒油
1勺姜蒜泥
3颗青菜
半勺鸡精
克花生
适量香葱
做法：
红薯粉用开水泡半个小时
提前做好的油辣子，冷油下八角桂皮，香叶花椒炸出香味，捞出炸过的渣渣。用一个碗放入粗辣椒面，细辣椒面，花椒面，白芝麻，热油淋上去，倒完马上搅拌一下。
捞了几个泡椒和酸豇豆提酸味和辣味
泡粉的时候调汁。盐，鸡精，生抽，陈醋，姜蒜泥（水），香油
可以炸一点花生米，个人不怎么爱吃花生，没有做。做法很简单，油70度左右下花生，炸2分钟后捞出即可。倒少许油，炒一下酸豇豆，炒出香味。
水开下粉煮四五分钟，最后30秒放自己喜欢的青菜。
捞出搅拌均匀，根据口味加香菜葱花，开吃。
配红糖芋圆，不怕辣～
海鲜冬瓜什锦煮面
刚好冰箱剩一些菜，做饭又不够，就把这些食材用来一起煮面，没想到很好吃，比在外面卖的好吃太多，好吃又营养，我做的是一人份，分量刚刚好。
用料：
一块方块面面
1～2个鸡蛋
适量冬瓜
适量香肠
1个干辣椒
适量盐
适量花生油
3～5只虾干
做法：
1. 准备好食材，冬瓜切丝，香肠切片，干辣椒切块，一点点姜（把海鲜腥味压一压），榨菜适量，喜欢吃辣的可以加多点干辣椒和榨菜。

2. 首先锅里加油煎鸡蛋和虾干，新鲜虾也可以，冰箱里有什么食材可以适量放。

3. 然后把鸡蛋捞出来，锅不用洗，直接加水煮开，放上面准备好的材料，一起煮开后放面再煮开，最后加盐调味。

4. 大功告成，开吃！
猪脚筋花胶汤
作为一枚南方菇凉，周末炖汤是必不可少的活动 ；）
猪脚筋+花胶公=顶级补胶原蛋白圣品
用料：
100g猪脚筋
250g龙骨
1片陈年果皮
150g花胶
2小汤匙芡实
水
3片姜
做法：
花胶提前半天开始泡开
姜片沸水煮花胶 去除腥味 后过冷水
开水烫骨头和猪脚筋去血
所有材料准备好就可以放进炖盅里面加水炖2小时啦
姜碎蜜瓜汁
姜碎蜜瓜汁（Melon and Ginger Crush）
这是在印度和巴基斯坦流行的一种夏季饮料，生姜碎是点睛食材，主料可用哈密瓜或西瓜，配料可添加柳橙汁、啤酒、酸奶或冰水、冰块等。这是一种简单便捷的消夏饮品，清爽健脾，有利于人体的新陈代谢。
用料：
1汤匙酱油
2茶匙醋
3汤匙糖
做法：
哈密瓜洗净切开，去籽后切成小块，生姜去皮先切片，再弄成碎末
将切好的哈密瓜加少许冰块，加入原味酸奶，一同放入调理机中，滴上些柠檬汁，高速转上数十秒，遂将果汁倒入杯中
在果汁上加入生姜碎，静置片刻，即可饮用
堡尔美克蛋糕杯
入了模具好久，终于开模了
用料：
全蛋，低粉，黄油，牛奶，糖
做法：
漂亮的杯子
加上自己喜欢的料
来吃咯！
酱卤驴肉
来自老家的新鲜驴肉，一整条腱子肉，就拿来酱卤吧！做饭简单，味道可是不简单哦！
用料：
1000克驴肉
2个八角
3勺生抽
20粒花椒
4瓣蒜
4克盐
2勺老抽
半根葱
6片姜
2勺料酒
5克冰糖
做法：
驴肉冷水浸泡，中途换水，直到水没有明显的血色。
驴肉冷水下锅焯水，加葱姜料酒，小火煮沸15分钟。
准备辅料和调味品
肉捞出热水冲洗干净，放入高压锅，加入辅料，生抽老抽冰糖料酒大料辣椒
加入热水与肉齐平，上高压锅煮肉模式半小时，再浸泡入味四小时左右，就可以开吃啦！
时间到，开锅！
真的好香啊
韩式豆腐汤
用料：
200克辣白菜
1块嫩豆腐
1个鸡蛋
1根西葫芦
半包豆芽
适量韩式辣酱
1瓣蒜头
2块浓汤块
适量水
200克淡菜
做法：
先把蒜头炒香，在加入淡菜炒熟，适当加盐和胡椒调味，然后用这个油再把泡菜炒香
电饭锅或者锅里倒入适量的水和2块浓汤块（可适量增减），烧开后加入韩式辣酱调味
等水开后加入其他食材，在等第二次烧开即可出锅
孔雀开屏鱼
用料：
一条鲈鱼  红鱼都可以
2个红辣椒  绿辣椒
适量油
适量料酒
适量盐
片姜
做法：
鱼杀好，去鱼翅膀鱼尾巴，头和身分开…
萝卜切花
西红柿皮卷花固定
蒸茄子（拌茄子）
超级下饭菜来啦！或者拌莜面吃，超赞！
用料：
1个圆茄子
1个土豆
1个西红柿
3根香菜
2瓣蒜
适量葱
适量花椒粒
调汁：
5勺生抽
1勺蚝油
3勺醋
1勺盐
1勺糖
1勺香油
做法：
西红柿去皮切碎，香菜切碎备用
茄子去皮切片，土豆去皮切片，放入蒸锅蒸熟（用筷子戳一下，能戳烂就可以了）
把蒸熟的茄子和土豆放入大碗中捣烂，然后倒入切好的西红柿和香菜碎
准备好调汁：生抽5勺+蚝油1勺+醋3勺+盐1勺+糖1勺+香油1勺
锅内倒油，爆香葱蒜和花椒粒，然后挑出葱蒜和花椒粒，把油浇在步骤3的菜上，再倒入调好的调汁拌均即可
PS：也可加豆角一起，非常好吃的，蒸的时候一起蒸熟即可
宝宝无糖甜品—蓝莓山药
这个蓝莓山药超级简单又好吃。

因为我家宝宝小时候脾胃弱，
不能吃生的水果，所以每次都弄熟了吃，
偶然想到了这个搭配，结果还真挺好吃的。

山药可以提前蒸出来压泥，放冰箱保鲜。

吃的时候加热一下也是OK的。
用料：
1根（约100-150g）山药
20粒蓝莓
做法：
蓝莓浸泡洗净，微波炉高火叮1分钟。 把皮挑出来或者过筛，就成了浓浓的蓝莓酱。
山药冷水上锅蒸30分钟左右，趁热压成泥。
把蓝莓酱汁淋在山药泥上，酸酸甜甜的蓝莓山药做好了。宝宝超级爱吃，每次都光盘。
咖喱大盘鸡配抻面
咖喱炖鸡配手工抻面
用料：
鸡翅10
胡萝卜半个土豆半个洋葱半个
姜葱
做法：
鸡翅改刀焯水，锅内少羽油放葱姜炝锅，倒入鸡翅，放啤酒没过鸡翅。放少许盐。土豆，胡萝卜一起放进去，多煮一会儿。待土豆面了，放咖喱块。洋葱，辣椒。出锅。
活面用盐水。然后行1小时，切成小条，摸上油，行20分钟。做水，水开抻面下锅。煮熟即可。
芽菜香酥鸡
用料：
1500克母鸡
150克芽菜
15克姜
15克大葱
15克盐
2克味精
25克料酒
2克丁香
2克花椒
2克八角
5克肉桂
150克菜籽油
15克辣椒油
做法：
将肥鸡洗净去爪，晾干水分；2。 五香料（花椒、丁香 、八角、肉桂）磨成五香粉；3。 芽菜洗净切碎；4。 将盐、味精、料酒、五香粉拌匀；5。 然后均匀地抹在鸡身内外，腌渍约2小时；6。 再将芽菜、姜片、葱节、花椒等塞入鸡腹，上笼蒸软；7。 取出蒸趴的鸡，滗去汁，倒出芽菜，入八成油温的锅中，炸至皮酥时捞出；8。 宰成条块，还原成鸡形，配上椒盐味碟上桌即可
制作提示
码味应注意味感，不可太淡或太咸
太咸可煮一下再炸，太淡可配椒盐食之
本品有油炸过程，需备菜油约500克
炸制时油温宜稍高，将皮炸至酥脆为佳
健康提示
鸡肉的蛋白质、脂肪及碳水化合物含量高
芽菜中无机盐，微量元素和维生素B1。 维生素B2含量也很丰富
此菜荤素搭配合理，是营养全面的佳肴
煎马鲛鱼
湖南只有河鲜，因有幸认识了一位宁波象山的朋友，开启了吃海鲜模式。今天分享下马鲛鱼的湖南做法，湖南菜的特点是无辣不欢
用料：
马鲛鱼 盐 酒糟 油 酱油 葱 姜 小米椒
做法：
鱼切成2厘米左右厚的薄片，锅烧热放油，鱼片放锅里两面煎黄
鱼煎至两面金黄，浇点酒糟，香味瞬间弥漫开来😋（湖南叫甜酒，重阳节自己酿的）
辣椒和姜放锅边稍微炒香，淋上酱油，撒上适量盐，倒入适量清水，水开后放入香葱，盖锅盖焖一会
出锅，香嫩可口，无辣不欢
多味糖醋排骨
用料：
500克纤排
30克油
10克片姜
20克冰糖
30克生抽
5克老抽
一汤勺辣椒面
1克花椒颗粒
1克花椒面
50克料酒
做法：
将油30克，姜10克，花椒颗粒1克，放入主锅，3分钟/120度/速度1爆香。
主锅加入切段的排骨500克，冰糖20克，50克料酒，醋10克，生抽30克，老抽5克，辣椒面一汤勺，花椒面1克，10秒/反转2混合。再以30分钟/V/反转小勺烹煮。
时间到，10秒/反转2混合，颜色就很好看啦！
装盘准备享用，太好吃了☀️
贼好吃的红烧猪蹄
爱美食的人没有啥故事就是爱做吃的哈哈
用料：
2个猪前蹄
1根葱
6片姜
5瓣蒜
4个干辣椒
10多粒花椒
2片香叶
2个八角
一汤勺生抽
一饭勺老抽（可不放）
半汤勺料酒
适量盐
8粒冰糖（可增加）
做法：
猪蹄洗净放冷水里煮开五分钟，过下凉水被用（猪蹄买时候让摊主给切段）
起锅烧油下葱姜蒜
小火下冰糖炒融化
冰糖融化至焦糖色（味道好坏就在一瞬间，糖别糊了，糊了就味道微苦）
下猪蹄中火翻炒，炒至猪蹄表面微黄，加入生抽，老抽，料酒，不喜欢老抽的可以加几块冰糖上色，孩子吃我都放很少的老抽！
炒好加入热水跟花椒，大料，香叶，八角中小火煮一小时，盐要尝着加！
最后中大火收汁，很好吃！
槐花饭🌸
每年到槐花盛开的季节，都会和妈妈一起做这道槐花饭，家的味道永远是最让人牵挂的，一道美食，背后是一天的陪伴，幸福的感觉就是这么简简单单！
用料：
适量鲜槐花
适量面粉
10粒花椒
2个干辣椒
适量葱花
3瓣蒜末
适量盐
1勺鸡精
做法：
准备新鲜的槐花，挑选出未开的花苞（口感最好），清水洗尽，沥干水分，潮湿一些备用。
撒入干面粉搅拌，把握不好量的可以分数次加入，搅拌到每一粒槐花都沾上面粉。
蒸锅里放上笼布，将拌好的槐花放入锅中，大火至水开，改中火蒸15分钟。
蒸好后开盖晾晾。
热锅冷油，油热下花椒爆香，放葱花、蒜末、干辣椒（掰开，辣椒籽比较香），炒出香味后下入蒸好的槐花，炒至金黄，加少许盐、鸡精，出锅。
配酱豆腐、辣椒油，香香的！
猪蹄卷
猪蹄卷的具体做法～
最近很喜欢花样馒头，奈何下厨房没有猪蹄卷做法的图文介绍～自己找了个，改天试试～非原创~
用料：
发酵好的面团
做法：
擀面皮～
对折～
再对折～
尖角处割一刀～
卷起～
压线整型～
【不炒少油】茄子青椒包子
用料：
1个茄子
1个青椒
一小把香葱
少许盐
少许酱油
少许蚝油
2片生姜
少许十三香
做法：
先提前1-2小时和面，温水化酵母，面团放温暖的地方醒发至两倍大。
准备茄子、青椒、香葱。
茄子先切片。
再切丁，撒盐腌半小时。
葱、青椒、大蒜、生姜切末。
半小时后，腌出水。
攥出茄子的水。
茄子和葱、姜、蒜末混合，加入酱油、十三香；
热锅中炸花椒，捞出花椒，油倒入菜馅。
发好的面，搓成条，切成大小相当的剂子，擀开，包馅。
一屉包满后。
水开，上锅蒸15分钟。
成品，挺香的，不用炒，也没那么多油。
什锦素烧豆腐
有的时候会觉得吃素菜会让人心静下来，不再像吃肉喝酒那样大快朵颐狂放豪迈，每一口都会细细咀嚼，速度慢了，心也跟着慢了。好多朋友总觉得素菜过于单调，盘中一抹绿，腹中便无油。其实主材与配料适量搭配，再依个人口味的烹制，便不会没了色彩失了口感。一道菜做完，有时真的不比肉菜省事，反而繁琐细碎，但有趣有爱。下面这个菜，也是看了app里面一个朋友做的，很好吃，便想着再通过我分享出来。开始吧……
用料：
半个豆腐
半根胡萝卜
适量木耳
2个香菇
6个口蘑
适量花生
适量青豆
1碗水
3段葱
3片姜
适量生抽
一点就行老抽
适量盐
2块冰糖
做法：
备料，里面的水，我用鸡精调的，花生我用的生花生，提前煮了一下。ps：俩字的鸡精比仨字的稍好。
老豆腐切块，油烧热，豆腐下锅，小火。
待豆腐两面成金黄色，出锅备用。（我喜欢煎焦一些，所以时间较长，但好处是炒的过程不会碎，口感更香，也许是心理作用😌。）
姜爆香。
放胡萝卜煸炒至软，因为太硬所以先放。
陆续放进木耳、香菇、口蘑、青豆、花生，然后可劲儿炒。青豆我用热水泡了一下。
炒个8、9成熟，就可以放豆腐啦，翻炒几下，放葱。
接着放入那碗“鸡汤”，呵呵了……再放入冰糖、生抽、老抽，少量盐，小火煮5分钟，之后大火收汁，出锅前根据个人口味，可以放一些白胡椒粉。
木瓜鱼头汤
木有故事，就是突然想记录起来，发给同事让他煲给他老婆喝～
用料：
半个草鱼头
一个木瓜
一根香菜
4颗红枣
适量黄芪
适量生姜
做法：
鱼头洗干净备用
配料
砂锅下点油，热锅，把鱼头煎一下，两面都煎一下
煎好后倒入适量水，加入黄芪，盖上锅盖大火煮十分钟。砂锅煮开后容易溢出来，注意煮开后可以调小火一点。
鱼头煮的过程木瓜清洗切块备用
大火十分钟汤水开始乳化
放入木瓜，盖上锅盖，大火煮开转中火十分钟
下红枣再煮十分钟，然后就可以起锅了。不介意香菜的味道就可以下香菜，适量盐，一点点鸡精，就可以上锅了。
简单两菜一汤
很鲜甜的汤水，比较清淡。
软糯豆沙粽子
用料：
1000克糯米
400克豆沙
做法：
1.粽叶提前泡好，糯米泡2小时。
2.粽叶卷成筒状。
3.给粽叶里装一点糯米。
4.放一点豆沙进去，压实。
5.表面在放一部分糯米压实。
6.粽子包扎缠紧，下锅煮2小时即可。
苹果罐头
买了新苹果，之前没吃完的扔了可惜，索性加点冰糖煮罐头。不软不硬的，口感刚刚好
用料：
六个(就剩六个了)苹果
适量水
适量冰糖
做法：
苹果洗净去皮，切小块备用
锅内加水，烧开后加冰糖煮化(所谓的适量，就是喜欢喝汤就多加水，喜欢甜的就多加糖。
个人建议，不要太甜啦，比苹果略微甜一点就好啦)
糖化后加切好的苹果块，待水再次煮开用筷子扎一下，看看软硬。

太硬了没有罐头的口感，太软了吧，又觉得对不起刚劲的牙口，哈哈。

我喜欢吃适中哒。

至于这个度，大家就用手中的筷子感受拿捏吧。
成品(吃不完的可以冷藏，口感会更好)
简易版茶叶蛋
茶叶蛋，中国著名小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。
用料：
10个鸡蛋
2勺茶叶
3个八角
2勺酱油
1勺老抽
1.5勺食用盐
1勺十三香
2勺白砂糖
做法：
鸡蛋洗净。
冷水上锅，水开后大火煮5分钟。
鸡蛋煮熟后过凉水，然后用勺子把鸡蛋皮敲碎。
锅中放入能没过鸡蛋的水，放入八角，放入食用盐、十三香、白砂糖。
放入酱油、老抽。
放入茶叶。
料汁烧开后，放入鸡蛋，中火煮30分钟。煮好后可以把鸡蛋和料汁都倒在碗里，让鸡蛋在料汁中泡一夜入味。
成品图。
怡s【芙蓉鸡片】鸡胸的逆袭15
本着科研的态度，曾实验了若干版本的嫩煎鸡胸：https://www.xiachufang.com/recipe/103871071/

除了这种最基础的鸡胸肉料理，其实这两坨朴实无华的胸肌，还有着五花八门的吃法～～我从几十上百道食谱中精选二十种简单易学也很有特色的鸡胸料理，分若干期来介绍，不同形态，不同烹饪手法。

更多美食分享
欢迎做客微信公众号“怡story”
微信号“jojo27”
一起品味生活之美^ ^
用料：
【主料】鸡胸肉130g（约半块鸡胸）、蛋清3个、菠菜80g
【辅料】蒜末5g、姜末5g、葱末10g、水淀粉20g（水：淀粉＝3:1）、鸡精 白胡椒粉 盐少许
【腌制】料酒5g、水淀粉15g（玉米粉5g 水10g）、盐 少许
做法：
【1】鸡胸洗净，顺着鸡肉纹理切成薄片，加盐 料酒 水淀粉不停揉抓，让鸡片充分吸收水份。
【2】烧一锅水，加几滴橄榄油，菠菜焯沸水1分钟，捞起沥干，垫入盘地；鸡蛋取蛋清，葱姜蒜切末，水淀粉中加鸡精 白胡椒粉 盐搅拌均匀。
【3】热锅放油，三四层热时放入蛋清定型至云朵状，捞出备用。
【4】再次热锅放油，五层热时爆香葱姜蒜末，倒入鸡片，快速滑炒至变色后倒入蛋清翻炒，加入事先调好的芡汁（下锅前再次搅拌均匀），翻炒均匀后出锅装盘。吃前与菠菜拌匀。
鸡蛋＋鸡肉，营养丰富，口感滑嫩。
酥皮泡芙
泡芙的法文为CHOU(音舒)，也是高丽菜的意思，因两者外形相似而得名。中文学名为奶油空心饼。
泡芙作为吉庆、友好、和平的象征，人们在各种喜庆的场合中，都习惯将她堆成塔状(亦称泡芙塔Croquembouche)，在甜蜜中寻求浪漫，在欢乐中分享幸福，后来流传到英国，所有上层贵族下午茶和晚茶中最缺不了的也是泡芙。
用料：
酥皮
50克牛油 
60克砂糖
65克低筋麵粉
泡芙體
60克低筋麵粉
60克水
40克牛奶
40克牛油
5克砂糖
1克鹽
2只雞蛋
餡料
300克淡奶油（whipping cream)
25克糖粉
25克奧利奧餅碎
做法：
先制作酥皮，牛油提早拿出室溫軟化，把酥皮所有材料混合成面團，用擀麵杖擀蒲至1厘米（面皮上下墊一層油紙）放進冰箱冷藏1小時。
把泡芙的60克面粉過筛備用。
兩只雞蛋打散
牛油、水、牛奶、糖、鹽一起放在窩裡中小火煮至牛油融化。
煮到冒泡，差不多開，把面粉一次全部倒進去拌勻
拌成沒有粉粒狀
面團降溫到50F度
蛋液分5-6次倒進去，每次都要拌到蛋液吸收了才加一次。
拌好的面糊是這種狀態，拉起來成倒立的三角形。
因為我沒有裱花袋，所有用了密封袋代替😆
面糊往一邊袋角方向
我有時候覺得自己挺聰明的😬😬😬
擠好大小一樣的面糊
拿出冷藏好的酥皮，用一圓型瓶蓋把酥皮切好，放在每個面糊上面。
預熱好烤箱，400F度12分鐘，再調355F度16分鐘，關火後先把烤箱門打開一條縫，再讓泡芙留在烤箱裡5分鐘，拿出來放在網上，每個泡芙把用牙籤在底上刺一個洞（放氣）
放涼後，打發淡奶油，加奧利奧碎，擠進泡芙肚子！
這個擠了卡士達醬
外酥內軟，真的好吃😋
糖不甩
“糖不甩”又名“如意果”，是汤圆的孪生姐妹，做法灰常简单。辞旧迎新的日子里吃它挺合适哈。希望新的一年，甜蜜的生活甩不掉。
用料：
280g糯米粉
200g左右温水
50g红糖
一把炒熟花生碎
做法：
﻿用温水将糯米粉搅成雪花状。
用手将面揉成软硬适中的面团，不沾手，不发渣，能搓成团即可。
把面揉成20g每个的糯米圆子。
将糯米圆子放进煮沸的水中，水要没过糯米圆子。晃动锅子防止粘锅。
分几次点入适当凉水止沸，直到糯米圆子浮在水面上即可停火。
将红糖倒入锅中，加入是红糖一倍半的水，煮化，变浓稠。
将糯米圆子用漏勺捞入红糖水中，稍煮片刻，上色，停火。
﻿倒入器皿，撒上花生碎，大功告成。
超简单的照烧鸡翅根和营养的青菜油豆腐
宅在家里的日子需要认真对待，既要简单又不失仪式感，简单的照烧鸡翅根及青菜油豆腐，两个菜品制作简单，营养又健康，特殊的日子需要好好照顾自己，认真生活。
用料：
6个鸡翅根
半勺老抽
2克盐
1勺料酒
4勺生抽
6克糖
蚝油一勺
做法：
原本是想调一个照烧汁，做一个鸡腿，结果没有，就用鸡翅根代替了，第一次尝试，0失败，再在上面撒点白芝麻颜值会更高，我忘了加。青菜选了“黑油茼”，加油豆腐制作而成，我在里面添加了辅料——猪油渣，成品味道更鲜美。
小酥肉
炸酥肉有点肥肉口感好，不干不柴，做法没难度，调味也简单，腌肉用白酒和现磨花椒粉味道特别香，调面糊用土鸡蛋和少量啤酒给肉片挂糊，炸好的酥肉外酥里软，小酥肉不光闻到香，一动嘴就会停不下来😄
用料：
300克肉片（三肥七瘦）
宽油食用油
腌肉调料：
10克姜末
10克白酒
5克盐
1.5克花椒粉
0.5克五香粉
调糊用料：
100克左右土鸡蛋2个
10克啤酒
40克红薯淀粉
40克面粉
0.5克盐
做法：
一长块五花肉，取下面这块肥瘦都有，适合炸酥肉
洗净切厚片
加姜末、高度白酒、盐、五香粉、花椒粉（现磨花椒香）
抓拌均匀腌制半小时
土鸡蛋打散，加入10克啤酒搅匀
倒入红苕淀粉和面粉，多搅几下让干粉浸湿，搅拌成稠厚的面糊，再加0,5克盐搅匀
然后倒进腌好的肉片拌匀，让肉片挂上厚的面糊
锅中倒入较宽的油（实耗油不多）油温六成，调中小火，用筷子一片一片的放进油锅，也可分成两次来炸
肉片炸的过程会缩小，炸到酥脆微焦黄，差不多八九分钟，最后调中高火炸半分钟就好了
用筷子逐个夹出放进吸油纸中降降温

酥肉嚼起嘎嘎脆，香的很！