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懒人黑椒鸡扒×芝士火腿三明治便当，又不用吃米饭了！
今日便当——懒人黑椒鸡扒×芝士火腿三明治便当
中午如果不想吃米饭，做个三明治是再好不过了，沿着对角线将三明治切开，整齐的放在便当盒子里，十分好看；搭配一个做法超级简单的懒人吧黑椒鸡扒，是一个颜值很高的简易午餐呢。

【便当搭配】
主食：芝士火腿三明治
主菜：懒人黑椒鸡扒
配菜：水煮西蓝花
用料：
3片吐司
1片火腿
1片芝士
1片西红柿
1片生菜叶
1个鸡蛋
1个鸡腿
食用油、黑胡椒、盐、耗油、白酒/料酒调料
做法：
晚上准备：（用时10分钟）
吐司去边，火腿切片（也可直接用圆火腿），西红柿切片，生菜洗干净，放入冰箱；一整只鸡腿洗净后剔骨；（从鸡腿背部，沿着骨头剔）
腌制鸡腿
取一个小碗，加2勺耗油、1小勺盐和黑胡椒、1小勺白酒/料酒（也可不加），调匀后用勺子抹在鸡腿两侧，放入冰箱。
早上制作：
煎鸡蛋
中小火，锅热后放1小勺油，热锅热油放入一个鸡蛋，加适量盐或椒盐；如果用的是平底锅，蛋白容易散开，趁蛋白快凝固时，可用锅铲将蛋白掀起包住蛋黄；
在第一片吐司上放入芝士片和火腿，盖上一片吐司，并在第二片吐司上放上煎好的鸡蛋，一片西红柿和生菜叶，再盖上一片吐司；沿对角线切成4个三角形即可；
煎鸡腿
用牙签在鸡皮那一面戳几个洞，以免煎的时候皮缩；开中小火，锅热后，将鸡腿带皮的那一面朝下；鸡皮能煎出油，平底锅可不放油；
每面各煎3分钟，鸡皮煎至金黄后即可；煎鸡腿的同时可做别的事。
装入便当盒，大功告成~
鸡蛋糕
半夜饿死鬼一样的吃货，一般不是懒，就是食材不足，所以这样一碗简单的鸡蛋糕简直绝了…
用料：
2个鸡蛋
1瓣大蒜
少许橄榄油
酌情一小撮盐、鸡精
配菜几片葱花/香菜
做法：
烧半碗开水，冲开盐、鸡精，搅拌均匀，放凉…（ps：水:蛋液=1:1；盐的量根据个人口味，建议少放；3、着急的将碗隔水放凉）
鸡蛋打散，依次放入蒜末、橄榄油…
1混合液半温后加入2内，充分搅拌后放入电饭锅，定时20分钟，待15分钟时掀开锅盖，加入配菜…（ps：混合液1不能过凉，必须半温蒸出来的蛋才够嫩；另外，无论加不加配菜，中间必须掀盖放蒸气，否则容易起蛋泡，蛋老啦）
蜂蜜面包
20x20x6cm的烤盘一盘份
用料：
面团：
250克高筋面粉
50克低筋面粉
140克牛奶
55克蜂蜜
45克全蛋液
25克奶粉
10克细砂糖
2克盐
3克干酵母
10克黄油
脆底：
6克粗砂糖
6克白芝麻
8克低筋面粉
适量清水
10克倒入烤盘的玉米油
8克黄油
刷面包表面的蜂蜜水（混合搅匀）：
10克蜂蜜
10克清水
做法：
除黄油外面团里所有材料放入厨师机搅拌桶，打到光滑后加入黄油继续打到完全扩展状态，就是可以拉出结实的透明薄膜状。

取出面团滚圆放入干燥的盆中，基础发酵
至2倍大，我是烤箱开发酵功能28度发一小时。
发酵好的面团取出排气平均分割成8份滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。

面团在松弛时把脆底的材料一起放小碗中拌匀，同时另取一个碗接一点清水,把10g玉米油倒入烤盘中。
取一个面团擀成椭圆形，长20宽5cm
从上往下卷起，收口处压薄,收口捏紧
依次卷完所有的，注意面团一定不要擀太宽，就是5cm，这就是之后面团的高度,太高发酵烘烤时会倒得乱七八糟的。
把卷好的面团从中间切成两段
然后把面团翻过来把切口朝上，用手压一压，这样面团表面就会变得平一些，这一步在这款面包的整形里是重要的小细节。
取一个面团,在切口处蘸一下水
然后放入脆底碗中
蘸上满满的料
蘸好后放入烤盘中，依次做完剩下的,全部排入烤盘，把8g黄油切成小块随意散落在烤盘里。
最后发酵至2倍大，我是放烤箱搁杯热水35度发酵40分钟，发酵到第30分钟时就取出预热烤箱，开上下火200度预热10分钟，烘烤前在面团表面薄薄刷一层蛋液。

烘烤:烤箱中层下火180度上火160度烤22分钟左右，出炉快速刷上蜂蜜水然后马上脱模，倒扣脱到晾架上，底部不要捂着，不然底是不会脆的。
脆底就是油多才脆，等于是油煎的底部嘛，第二天复烤的话烤箱180度预热10分钟，等到烤的时候把上火关了，只开下火烘烤5到6分钟，因为面包表面刷过蜂蜜水了，再烘烤会颜色好深，而我们复考的目的是只是为了恢复一下脆底，所以只开下火烤就可。
⚠️ 请一定要根据面粉的吸水性试着加液体，不同的面粉吸水性差很多，以揉出的面团柔软不粘手为准，开始打面团时牛奶先预留20g—30g，看状态加，如果加完全部的140g面团还偏硬就再补点。

这种造型的面包可能很多人都做过,做起来不难,但总有说整形不好看，歪七扭八的。除了以上那些细节，从擀面团时就要注意擀匀,如果有的薄有的厚，那卷起的面团肯定是不匀的，直接影响后面的整齐度，另外烤盘的尺寸要合适。

如果不能分开调温的烤箱就上下火180度烤，烤到微微上色时就盖锡纸，最后5~6分钟左右把锡纸撤掉继续烤，这一步很重要
之前我有一次是烤到上色满意后盖锡纸一直盖着烤到熟，这样烤出来的底就不脆，等于就是捂着闷着烤熟的。
小时候吃的蜂蜜面包面团里其实是没有蜂蜜的，只是表面有刷，底部有大量的油所以很脆，我这款是加了很多蜂蜜，但不会过甜，面包很柔软。
两个月增肌打卡
身高160，初始体重44.2,目标体重48，初始四肢细，内部脂肪略高，姨妈不好。目标，增肌，养姨妈，增重到略过目标体重，后期略平衡减脂。我要做健康活力紧致弹性女，不做纤细火柴～
用料：
信心
耐心
恒心
做法：
坚持健身房负重力量训练。每日一到两个部位。在教练的计划和指导下每个动作做到位！不怕痛不怕累！练完立刻按教练要求充碳水充蛋白，不可以省！女生增肌难但不是不可能！曾经的错自己弥补！
三分练七分吃！个人情况。需要每日超过2000卡，碳水过250往300冲！蛋白质100！脂肪60克，尽量是不饱和脂肪！要增肌增重！必须制造足够的盈余！优质蛋白和修复肌肉都需要足量碳水才能运化！开始吃着肠胃不消化，正常，多酶片帮忙，过段就习惯了！坚持！坚持！记住，增肌难于减脂！
休息也很重要！无论是对训练后的肌肉还是对姨妈！每天八小时睡眠！吃睡练！一样都不能少！加油！坚持两个月再看效果！别放弃！
酱烧激浪鱼
激浪鱼是太湖难得的湖鲜，很多人多没有见过。清蒸肉嫩鲜美多汁，红烧酱香浓郁，回味无穷。
用料：
4条激浪鱼
2勺黄豆酱
1勺酱油
6根小葱
2勺料酒
4片姜
5克白糖
5克盐
1勺生抽
做法：
新鲜的激浪鱼，从湖边到家不过一个小时就硬了。
清理干净，冲洗干净。用厨房纸擦干。先用平底锅煎鱼，可以有效保持鱼的完整。
翻面。干净整洁。
下葱姜后，轻轻摇晃，均匀受热，也不容易糊掉。下几滴白酒和适量料酒然后再翻面。
淋入老抽，再翻面，两面颜色均匀，色香味已然难以阻挡。
加入适量白糖和黄豆酱，加入开水，移入烧锅。
中火十分钟，加入几滴香醋。
小火再十分钟收汁。
出锅，酱香浓郁，回味无穷。
鲜虾仁滑蛋
这道菜小孩子应该也会爱吃。
用料：
10只虾
3个鸡蛋
少量盐胡椒粉葱
鸡蛋的3分之一温水
做法：
鲜虾去皮去虾肠，过水煮8-9成熟。打3个鸡蛋，加入3成鸡蛋量左右的温水搅拌均匀，下少许盐胡椒粉葱花下虾仁。热油至120度左右，转中小火，下鸡蛋液，慢慢搅至一块一块的，(吃的就是要吃鸡蛋嫩，温度尽量控制中下) ，确保鸡蛋内部熟了表面不会过火变焦黄，就可以盛锅装盘，表面可以下少许的胡椒粉点缀增味。
香煎马胶鱼
好吃又简单制作的马胶鱼
用料：
半条马胶鱼
数片姜
做法：
马胶鱼用盐腌15分钟后洗干净
热锅冷油爆姜片，把鱼一片片夹进锅中，煎完一面再煎另一面。
两面都煎赤黄色了就可以起锅了
黄面蔬菜包子
都是之前做的所以步骤不全
请各位谅解……
用料：
克面粉
克水
克酵母
勺香油
克盐
克植物油
勺蚝油
克白糖
4个鸡蛋
8颗小白菜
1根胡萝卜
1把虾皮
做法：
小白菜焯水、煎鸡蛋、少油炒虾皮去腥，放胡萝卜翻炒、放蚝油.十三香.香油.盐、调味搅拌均匀即可
面粉、黄面、5克糖、5克酵母粉、和面发酵
擀皮、包包子、上锅蒸就好喽！
洛神花炖排骨
盆友送了我一瓶洛神花，我尝了尝干花，酸酸的挺好吃。就尝试用它来炖了排骨，给炖出来的排骨增添了一种特别的味道，吃起来有淡淡的洛神花酸味。唉，后悔没把排骨全炖了，主要是猪肉逆天的价格让我放肉的时候有点手抖。
用料：
200g排骨
半根玉米
几朵洛神花
一根葱​
两片姜
一瓣蒜
一个大料
适量花椒
适量白糖
适量老抽
适量生抽
适量盐
做法：
沸水煮排骨，煮2~3min。
葱切段，姜切片，大蒜切碎，玉米切块。
锅里倒油，放白糖，熬成炒糖色。这回没用冰糖，白糖熬糖会快一些。
放排骨，翻炒至排骨上色。
放葱、姜、蒜、大料、花椒，翻炒。
加入生抽、老抽、盐翻炒。
倒入适量沸水。
放入洛神花。
转移到砂锅里，放入玉米，开始炖。
炖1h~2h，途中汤不够，避免干锅可以加点水进去。当当当当，是不是有点诱人。
炸薯条
我有俩孩儿，还有个爱吃的相公。
薯条，谁不喜欢？简单易做，媲美M记，肯德🐔。
用料：
2个土豆
多一些食用油
约20克玉米淀粉
1勺番茄酱
一点点细盐
做法：
两个土豆，削皮，洗干净，切成条（要竖切，不要横切），锅里煮开水，放点盐，把土豆条放进去煮，水再次滚开就可以了，捞起晾干水，直到冷却为止。
土豆条冷却后干燥无水，撒上一层玉米淀粉（生粉）翻个面撒一层，要均匀包裹薄薄一层。然后装进袋子或筛子里，放冰箱冷冻一个小时（不是冷藏噢！）
从冰箱拿出来，锅里滚油炸一会捞起晾干，这个分量分2-3次炸完所有的薯条，关火。（这是第1次炸）
第1次炸好，捞起晾干。
等凉了，再开大火依次翻炸一次。（这是第2次炸）
所有都炸好之后捞起，马上撒一点细盐，不要多，一点点就可以了。这样就可以了，点蕃茄酱好吃！酥脆！
这是给小儿子吃的。不能吃很多，免得上火。
木糖醇核桃酥
老妈最爱吃核桃酥，因为她有糖尿病，所以综合各方主的方子，为她做了无糖（木糖醇）核桃酥。

核桃酥算是操作比较简单的一款中式点心，用料相对来说比较随意，核桃花生碎也可以换成其他喜欢的坚果碎哦！
用料：
225克低筋面粉
90克玉米油
65克木糖醇
1个鸡蛋
2克小苏打
1克泡打粉
1克盐
60克核桃碎
15克花生碎
5克黑芝麻
蛋黄液和黑芝麻
做法：
把90克玉米油、65克木糖醇、1克盐和一个全蛋（40-50克左右）混合，用打蛋器搅匀。
把225克低筋粉、2克小苏打和1克泡打粉事先混合均匀（混合不均匀，会涩口），然后筛入步骤1的油糖蛋液中。
放入40克核桃碎，15克花生碎和5克黑芝麻（克数和比例根据个人口味加，只用核桃碎也可以，没那么严格）。核桃和花生可以事先炒香，我用的是生核桃和买的熟花生碎，用擀面杖擀碎。
用刮刀翻拌至无干粉，成团。不要揉搓，不然会不够酥。
把大面团分成35克左右的小面团（大小随意，25克-40克之间比较合适），轻轻揉圆摆放在烤盘上，要有一定距离，因为烤的时候会变成2倍大。此方子的材料用量按35克左右做可以做14个。
用勺子把中间压扁、四周自然裂开。
表面薄薄刷一层蛋黄液（我今天没刷），在中间凹陷处撒上黑芝麻。
烤箱预热后，180度上下火烤20分钟。注意，烤盘一定放在烤箱下层！我第一炉放在中层（如图），出炉后感觉上色略深，第二炉调整到下层，颜色好看了。
出炉后放在烤网上晾凉，冷却后才会更酥。
各家烤箱脾气不同，注意观察上色情况，及时调整温度、时间和烤盘位置。
老妈说不甜，符合她的口味。如果喜欢甜度高的，可适当增加木糖醇克数。
核桃酥烤出来会很酥，并且有自然裂纹。
【暖暖焙家】中秋月饼视频：粒粒凤梨酥
跟着顺南师傅制作台式凤梨酥，酥皮和馅料都是15g/个。
用料：
#酥皮：
125g黄油
60g糖粉（糖霜）
50g鸡蛋
50g奶粉
25g吉士粉
1g泡打粉
150g低筋面粉
#馅料：
15g/个顺南 粒粒凤梨酥馅
做法：
黄油切小块、提前软化（到用手指轻轻一按，可按出一个坑的状态），和糖粉混合、搅拌均匀
加入鸡蛋，搅拌均匀
加入吉士粉，搅拌均匀
加入奶粉，搅拌均匀
加入泡打粉，搅拌均匀
最后加入低粉，搅拌均匀成团
将酥皮和馅料都分成15g/个，搓圆
将酥皮压成扁圆状，包入馅料，收口整形
收口朝下，放入事先放好凤梨酥模具的烤盘里
用手轻轻压平至满模
入预热好的烤箱，上下火170℃烤18分钟即可。
土豆炒芹菜根
用料：
1大个土豆
大约5根芹菜根（去掉叶子）
4小条干辣椒丝
2勺（小孩子的那种长柄小勺，浅口的）李锦记特级生抽酱油
半勺-小勺（小孩子的那种长柄小勺，浅口的）盐
做法：
土豆去皮，切成长条，像肯德基，麦当劳那种长条，但是长条是他们的一半，这样切是更好入味，嫌麻烦可以直接切长条
芹菜也切长条，大约像小指那种长度。如果比较厚，也切细点，也是方便入味
热锅下油煎热，油稍微多一点，因为要煎炒土豆。倒入土豆，大火翻炒15下-20下，拿得起那个锅的话，可以颠勺，最好啦。感觉土豆都沾上油，最好是有一点点金黄，表示快要有点焦皮了，不过这不好控制，沾上油也可以了。
加一点点水（水龙头冷水即可），盖上盖子，焖熟土豆，注意看里头的水快干了但还剩一点点就开盖进行下一步啦，不然会粘锅。这个步骤自己把握火候，可以大火或中火，只要确保在水烧干前土豆焖熟了就好啦
开盖，可以看到锅底有油的，其实 土豆也不怎么吸油哈哈。大火放辣椒丝，炒5下。 放芹菜， 炒5下，倒入生抽，依旧快炒，总共炒芹菜大约20下？不记得了，反正芹菜是炒熟的，不是焖熟的。
差不多确认都熟了（土豆和芹菜），加入少许盐，翻炒均匀，试下味道，Ok了就可以起锅啦
炒八爪鱼（章鱼）
六只八爪鱼只做一个菜有点多，那就做两个！（另一个菜是酱爆八爪鱼，比外面卖的铁板鱿鱼还要好吃！）
用料：
6只章鱼
1个洋葱
1个青椒
适量酱油
适量蚝油
适量盐
适量糖
适量淀粉
适量葱姜蒜沫
做法：
具体步骤在上一条酱爆八爪鱼里有。
八爪鱼的头去掉皮后斜切花刀
只用头和尾巴部位，开水焯10秒左右捞出。（身子那段做了另外一个菜：酱爆八爪鱼）
切青椒和洋葱丝备用。
油热下锅葱姜蒜，出香味下青椒和洋葱，翻炒后放八爪鱼，加调味料一品鲜酱油，蚝油，盐，糖，水淀粉，翻炒出锅
椰蓉手撕吐司
其实吐司的基础面团都是通用的，万变不离其宗，然后根据自己的口味调整馅料。这个吐司的配方做了好几次，没有失败过。
用料：
280克高筋面粉
70克牛奶
40克糖
4克盐
1个鸡蛋
4克酵母
25克黄油
椰蓉馅料
30克椰蓉
30克黄油
30克糖
1个蛋黄
汤种
20克高筋面粉
80克水
做法：
先做汤种，粉和水加热后呈糊状，放凉备用。
把除黄油外的面团材料放入厨师机，成团后加入黄油，不一定要揉出手套膜，没有手套膜照样可以拉丝。
发酵到2倍大即可。
排气，分成3份，静置片刻。
做椰蓉馅料，黄油融化，加入糖，椰蓉，蛋黄，搅拌均匀即可。
取一小面团，擀成长条形，放上馅料，卷起。
卷起后收口朝下，用刀划一口子，然后头尾从后捏一下，放入吐司盒再次发酵。
发酵到8分，表面涂上蛋液入烤箱。
180℃ 35分钟
这次烤得有些焦了，记得烤至15分钟左右看一下上色，差不多可以盖上锡纸继续烤。
看一下内部结构，拉丝很明显哦，超级香甜，早餐必备。
老北京糖蒜
如果您喜欢吃甜的，就放2份混合醋，3份绵白糖

如果您喜欢吃酸的，就放3份混合醋，2份绵白糖

0-4摄氏度下，醋多糖少版保存时间为15-30天，糖多醋少版保存时间为1年左右
用料：
1500克白皮新蒜
1000克冷水
50-80克食盐
3份（1份250克）白醋+米醋=1:1的混合醋
2份绵白糖
做法：
选择新蒜一定要选白皮的新蒜，这是北方的蒜，腌制出来口感更佳脆甜
盆子中倒入冷水和食盐，浸泡洗净的大蒜，大蒜先不要去根
捞出大蒜，让大蒜的根部朝上，晾干，大约48小时左右
晾干的大蒜用刀子切掉根部（此时去根而不是提前去根，可以防止大蒜氧化，延长保质期）
取干净无油的玻璃瓶，放入蒜，倒满糖醋汁，盖好瓶盖，放在阴凉通风，温度约0-4摄氏度的地方腌制20天左右即可
10分钟做好红烧虾球
因为太喜欢吃虾了小龙虾，虾球......所以学着做虾，
实践证明这种做法既简单又美味！所以分享给大家。
用料：
两勺生抽
一勺料酒
一点儿耗油
克白糖
克盐
一勺淀粉
做法：
把买回来的虾去头，去虾线，然后放在一边沥水。
切点青椒放在一边备用。
独家酱汁调配法:料酒，生抽，耗油，白糖，盐，淀粉，所有调料加水搅拌后调好放一边。
开始炒菜啦
1.放入青椒和虾，用中火炒。
2.虾肉变成红色了，就放入调料。
3.盖上锅盖，用小火闷。
4.出锅啦！装盘啦！
鹅蛋山药糕
鹅蛋不仅营养高去湿比较好，山药健脾养胃、益肺止咳、降低血糖，但是娃儿不爱吃，就想着这样来做……
用料：
1根山药
一个鹅蛋
100克白糖
做法：
准备一根大小适中的山药，打皮
切小块，上锅蒸10分钟
把山药压碎碾绒
打一个鹅蛋（也可以两个鸡蛋），打散，用漏筛过滤到山药泥里（这样比较细腻些）
混合后，努力搅拌均匀
改上保鲜膜，用牙签扎几个小孔
上锅蒸15分钟
起锅，揭开保鲜膜，应该是凝固……
切成小块，装盘
用小叉子，叉着吃……也可以包装小油纸，手拿着吃
可以当早餐也可以当下午差点
南瓜咸鸭蛋炒饭——最好吃的南瓜炒饭【健康主食】
我查了好多炒饭的菜谱呀，但是就是没有南瓜和咸鸭蛋在一起的，然而我又非常喜欢吃咸蛋黄焗南瓜，不过想吃的时候都要去饭店，所以这个炒饭不光是荤素搭配了，而且粗细粮都有，蔬菜也有。真是元气主食！！！有木有！！！好吧= =我不能再做广告了，反正还是为了满足我对咸蛋黄焗南瓜的思念之情。

首先对于隔夜饭，这个版本是不需要让米饭粒粒分明过凉水的。因为南瓜湿度很大，炒的时候会出水。
南瓜用微波炉高火4～5分钟，南瓜用微波炉高火4～5分钟，南瓜用微波炉高火4～5分钟，重要的事情说三遍，减少水分，米饭不会软趴趴，如果喜欢软的可以用蒸的南瓜。
很多东西都是适量，是因为我是按家人的饭量来的，我家基本是一小碗米饭，玉米和青豆等量，胡萝卜用了半根。南瓜根据米饭的干湿程度加就好。
用料：
适量玉米
适量大米
适量青豆
适量胡萝卜
2个咸鸭黄
1个咸鸭蛋清
适量南瓜
做法：
米饭和生玉米粒在一起，投干净，这是我放的量，玉米粒是夏天自己拔的存货哦
我加的水刚好没过玉米，这样的米饭不会很稀。我没有放隔夜，所以水分大。隔夜的就刚刚好。
青豆和胡萝卜丁都是不易熟的菜，所以我先用奶锅热水煮了2分钟左右。
煮水的时间可以把咸鸭蛋包好投入隔夜饭锅中，铲碎，使米饭和蛋黄蛋白充分混合，两个蛋黄更能吃出咸蛋黄的沙沙感，放3个味道更佳浓郁
把煮好的青豆和胡萝卜放入平底锅煸炒1分钟。
然后把米饭也扔锅里吧！
充分混合后，就可以放南瓜了，南瓜最好用微波炉高火4～5分钟啊，减少水分才不会让米饭都软趴趴的。
最后什么调料也不用加，因为咸鸭蛋是咸的已经够味道了，是不是很快手！
肉肠饭团
很简单却和能补充体力
用料：
一锅泰国香米饭
20猪肉肠（自制更香）
做法：
先煎好香肠
我用不粘纸揉刚煮好的热米饭，反复揉几下，使米饭更有粘性，之后整形成长方形。
放入香肠卷好
用保鲜膜一个个包好，完成。
云海肴爆浆豆腐
疫情期间，云海肴推出了半成品菜。我点了肉末烩爆浆豆腐和其他几个菜的半成品，对着菜谱炒出了云海肴店里的味道
用料：
豆腐
肉末
木耳
蒜叶
红油豆瓣酱
做法：
材料备齐
热锅煎豆腐，至金黄捞出。留底油
底油下入肉末和红油豆瓣酱炒香
加入蒜叶木耳继续炒
放入豆腐炒一会儿，加适量水，开大火烹煮，再转小火收汁
好了 装盘
超好吃超简单的咖喱肥牛(纯微波炉制作 免开火)
我是懒惰又每顿都离不开肉肉的人，于是开发了这个百分百成功还不用开火的超迅速微波炉咖喱肥牛。
真的不用开火
真的很快，15分钟内包好
真的百分百成功!
真的很好吃
用料：
300g速冻肥牛卷
半盒好侍咖喱块
一勺 约3g五香粉(可不用)
适量(可不用)，25g左右生姜
大汤碗内小半碗水
2小包(小包!)春光纯椰子粉
两汤匙(喝汤用的小勺)料酒
做法：
首先，大汤碗内加小半碗水，放入生姜(切丝或切片)和五香粉搅匀。
然后从冰箱里拿出来肥牛，无需化冻，直接扔进碗里。怎么扔进碗里都可以，肥牛因为未化冻，放进去时高度超出碗也不要紧，只要纵向横向没有超过碗边这个圆周即可
微波炉，高火5分钟后，打开微波炉。
这时候因为加热，肥牛会软化，会全部掉入碗里。现在肥牛很乖很乖，不会像刚刚扔进碗里那么趾高气昂!
拿筷子搅一搅肥牛，把连在一起的肥牛戳开，让肥牛受热更均匀。
关上微波炉，高火再来五分钟

在这个五分钟，可不要闲着，我们要开始准备咖喱啦。
首先，在未拆封前就隔着包装沿着咖喱块的纹路把咖喱掰碎噢，不然开包之后容易弄脏手，懒人最讨厌麻烦的事情了!
另找大汤碗一个，把咖喱块和2包椰子粉扔进去，加小半碗开水(越烫越好)。
然后爱搅不搅，微波炉还没结束的话，就随便搅一搅，闲来无事嘛，当然现在不搅也完全没事
等刚刚的微波炉高火5分钟结束后，取出微波炉里的碗。
把刚刚放咖喱块椰子粉和水的碗放入微波炉，高火2分钟。
取出微波炉里的咖喱酱碗，拿筷子搅一搅，这时候因为温度上升，咖喱块一下就搅开了，咖喱酱汁会香郁浓稠。

现在把肥牛从汤里拿出来，扔进咖喱酱的碗里，搅一搅吧。
搅拌完成后，直接开吃! 如果还觉得不够入味，可以再放入微波炉高火加热2分钟



Tips: 
1.每一步大汤碗里要加入的水的量，都相当于吃饭的饭碗那么多，水加过多容易因为在微波炉里沸腾而溢出碗，不要太贪心加很多水，过犹不及
2.椰子粉真的很重要，加椰子类(椰浆也可以 就是要调整水的比例)的产品能让咖喱升华!买加入菜里的椰子粉要买纯的那种!!! 纯的!! 不要买带甜味带奶的
3.生熟要分开，第一个高火5分钟的时候搅肉的筷子是搅过生肉的，注意消毒后使用
4.懒得准备五香粉、料酒和生姜其实没有关系，主要用来去腥味，但因为煮牛肉的汤是直接扔掉的，所以即使不放去腥味的东西也不会很腥，我一般也是看心情放不放
完成啦，经过加热咖喱会变得更浓稠，牛肉也会更加入味
烤红薯
用料：
若干红薯
做法：
洗净擦干
烤箱230℃中层预热5分钟，放烤盘烤50分钟
啤酒红烧肉
用料：
600克五花肉
350克啤酒
45克冰糖
25克生抽
15克老抽
50克料酒
做法：
600克左右带皮五花肉，生姜片，生抽25克，老抽15克，料酒50克，冰糖40~45克，啤酒350克
    
把五花肉切成宽3厘米左右大小，放入主锅，放入生姜片，生抽，老抽，料酒，啤酒，冰糖，50分钟/Varoma/反转速度小勺即可享用…
牛油果奶昔(低脂)
牛油果的奶香和热量，完全可以将低脂牛奶代替全脂牛奶！

一杯热量合理又味美的牛油果奶昔！
用料：
半个牛油果
200g低脂牛奶
做法：
牛油果一切二，一杯用用一半足矣！
牛油果和低脂牛奶入料理机搅拌，因牛油果熟透，融合方便，香味浓厚，口感柔顺！
孜然牛肉串-牙签肉
这道菜是五香味，没有加辣椒。喜欢辣椒可以自己加入。想起儿时的味道，自己做这道小食，不适合下饭菜。家有孩子吃的爱不释手
用料：
750克牛肉
5勺孜然粉
 3克盐
2勺酱油
2勺生抽
1勺料酒
做法：
市场买牛肉，切片。
用牙签把肉串上。
去血水
放入高压锅内加酱油，生抽，生姜，八角，喜欢吃辣椒可以加入辣椒
在高压锅压20分钟足以，时间长就肉就压烂不好吃，没有肉感。
在炒锅内加油，把牙签牛肉放入炒锅内加点糖提鲜，加孜然粉。白芝麻，。起锅。入盘后放香葱。
开吃，干净卫生，还省钱
三文鱼蔬菜饭团（宝宝辅食12M+）
宝宝12个月啦，很喜欢吃米饭，但是蔬菜不爱吃，为了让他营养均衡，三角饭团很适合给他吃～
用料：
1块三文鱼
2朵西兰花
半根胡萝卜
2片叶子卷心菜
一小碗宝宝有机胚芽米饭
2片宝宝海苔
适量牛油果油
做法：
蔬菜切块煮熟
三文鱼切丁
煮熟的蔬菜切碎
平底锅倒入少量牛油果油，放入三文鱼快速炒
放入蔬菜炒熟
胚芽米煮熟备用
放入配菜
加入海苔碎
拌匀
取一点饭放到保鲜袋角，压紧，最后在底部贴上海苔条
好啦！完成啦！
《咖啡之友》之番茄黑猪炖菜
看了《咖啡之友》就一直垂涎这个菜，家里没有番茄酱，做了个无🍅酱+有🌶️改良版本，番茄味儿更纯正无添加（原版无🌶️，我根据自己口味偷偷放了干辣椒🌶️）
用料：
2个西红柿
250克猪腿肉
2个土豆
1根胡萝卜
若干花菜
半个洋葱
若干蒜末
2勺酱油
适量胡椒粉
适量香草碎（意大利迷迭香、百里香、罗勒、月桂混合那种调料，超市调料区有卖）
适量白砂糖
2片香叶
适量干辣椒
做法：
备料：猪腿肉、胡萝卜、土豆和洋葱切成丁，蒜切末或者搅成蒜泥，蕃茄切碎（不吃皮的可提前烫掉皮）
锅内放少许橄榄油，大火蒜末、洋葱丁和干辣椒翻炒
炒出香味后，放入猪肉丁翻炒
猪肉丁翻炒至发白后放入番茄碎翻炒
番茄炒出汁后放入酱油、胡椒粉、香草碎、砂糖，翻炒均匀
加水没过所有食材大火炖煮。                                                  水开后放入胡萝卜、土豆丁和香叶继续加盖大火炖煮20分钟，加入烫好的花菜。
收汁～出锅～开吃～                                                          蕃茄汁不要太下饭嗷！！！我连吃两碗饭
配一个剧中原版截图
小吊梨汤
梨具有清热镇静、化痰止咳、润肠通便的功效。
梨性寒，生吃寒凉，胃口不舒服的可以做熟吃就不会有这样的顾虑。
用料：
1只梨
20g银耳
4粒话梅
10g冰糖
10g枸杞
做法：
银耳提前泡发，可以提前一晚泡上，放入冰箱。
梨清洗干净削掉果皮，梨肉切成小块备用。
将银耳、梨、梨皮、话梅、冰糖、放入养生锅加入足够的水，煮20分钟到30分钟左右
出锅5分钟之前放入枸杞即可。
葱油鸡
用料：
4只鸡腿
5片姜
10根葱
2勺料酒
做法：
葱姜切碎，放油锅炸香，先放一半炸焦，剩下一半留到最后起锅前再放下去炸。
鸡腿加姜块，料酒，冷水煮20分钟，熟透后捞起放入冰水降温，冷却后撕成小块
先淋上两勺蒸鱼豉油，然后把炸好的葱油浇上鸡肉就可以吃了
爆炒花甲
用料：
2斤花甲
5瓣蒜
适量姜
适量花椒
适量葱
一勺半豆瓣酱
两小勺料酒
两小勺耗油
一勺辣椒面
做法：
买回来的花甲用水养着，放两勺盐，一点点香油，泡半个多小时，让花甲把沙吐干净
捞出花甲用水多洗几遍把水沥干
把花甲放锅中，倒冷水瞒过花甲，开火煮，水开时花甲也基本上壳来了，捞起来沥干
放油，爆炒蒜，姜，豆瓣酱，倒入花甲，爆炒，放入料酒和耗油，再炒就好了
吃完啦
烤全羊
烧烤已经Out了，来个烤全羊吧
用料：
 羊
孜然，辣椒粉，味精
做法：
上架
生火
烤
刷油
成功
橙香翻转蛋糕🍰
在辰宇直播间看到辰宇的分享，配方根据我自己的口味进行了调整。
用料：
糖浆：
120克细砂糖
40克清水
蛋糕体：
100克黄油
20克细砂糖
2个鸡蛋🥚
150克酸奶（浓稠型）
200克低粉
1个橙汁🍊
5克泡打粉
1克小苏打
1个橙子🍊肉（铺底）
做法：
雪平锅中加入120克细砂糖，40克清水，小火熬糖浆，细砂糖融化后熬2分钟左右。
橙子🍊肉切片，均匀的铺在模具底部。
倒入熬好的糖浆。
黄油室温软化，加入细砂糖打至蓬松，变浅，分次加入2个全蛋液，一定记得要分次加入蛋液，这样才能很好的混合均匀。
加入酸奶混合均匀。
倒入橙汁🍊，混合均匀。
筛入低粉，泡打粉，小苏打，混合均匀。
混合好的面糊倒入模具内。
烤箱预热，175度烘烤50分钟。
出炉震出热气，脱模倒扣。
这个蛋糕🍰其实趁热更好吃！
小伙伴可以尝试下哦！橙子🍊的清香味十足。
糯米控必入❗️秋季应时桂花糖藕/二十四节气之霜降
“九月中，气肃而凝，露结为霜矣。”此节气以淡补为原则，补血气以养胃。
糯米糖藕是江浙一带的传统甜点，糯米味甘、性温，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。黑糖和藕也能助以暖胃健脾。
小时候，每到这个时节，老爸就会做糯米藕，而舔糖汁吸糯米就是小与的开心事。吸不出来的糯米，小与会拿筷子戳，最后只剩下半盘子空洞的藕片。老爸只会宠爱的嘀咕一声，悄悄的把剩下的藕片消灭干净。童年的记忆里，最爱的就是这道桂花糖藕。
用料：
3小节藕
150克糯米
40克黑糖或红糖
40—60克白糖或冰糖
一把红枣
#其他
一小把红皮花生
一小把鹰嘴豆
做法：
糯米提早浸泡4小时以上。
藕选择带藕节胖墩墩的，能长一点更好。
制作前去皮洗净，靠近大头离藕节大约5公分切开后泡入清水中。
抓一把糯米填塞在藕洞里，用筷子轻戳，帮助糯米塞满，但不用压实。
填塞好以后用牙签将藕盖和藕身牢牢固定住。
准备好红枣，红皮花生，黑糖和提早泡好的鹰嘴豆。
鹰嘴豆和花生不是必要的，小与想着要煮好久，不能浪费了许久的时光，顺带一起下锅了哈。
所有材料入电饭锅，加水到藕身中部高度。
一个煮饭程序（37分钟），结束后换炖功能90分钟。期间多次给藕翻身，最后汤汁收干成粘稠状就差不多了。
藕拿出来冷却后切片。汤汁和花生鹰嘴豆倒出来当小零食也很不错。
装盘后撒一些桂花蜜，淋上熬糯米藕的红糖酱汁。
附桂花蜜做法：
最好挑选橘黄色的金桂，去花托，挑选新鲜的花瓣，漂洗后用厨房用纸吸去多余水份。将蜂蜜和桂花装入瓶中，用干净的工具搅拌均匀后密封冷藏保存。
桂花容易漂在上层，接触空气容易氧化发黑，所以前面几天可以经常倒置。
香草芝士焗小土豆
土豆可放冰箱存放比较长的时间，平时在家储备一点，没空买菜的随时可拿来应急。而且土豆可炒可炸可炖可焗，不愧为居家常备良菜！
用料：
适量干罗勒碎
适量帕马森芝士粉
250g土豆（我用的是小土豆）
适量橄榄油
适量盐
做法：
土豆洗净切滚刀块
加入盐、橄榄油、罗勒碎、帕马森芝士粉搅拌均匀
烤箱预热175度，把土豆放进烤箱烤20分钟（每家的烤箱温度不同，烤至土豆熟即可），中途把土豆拿出来翻一下面
香菇酿蛋
附赠土豆泥版本虾扯蛋，哈哈哈
用料：
5个鹌鹑蛋
5朵香菇
1勺味极鲜
少许or1/3盐
少许or1/3鸡精
1/2根胡萝卜
半勺淀粉
半勺耗油
半碗水
1-2根葱
做法：
1.香菇洗净 焯熟                                                          2.摘掉香菇的菇杆，切碎备用                                 3.准备小碗 ，半碗水 、一勺味极鲜 、半勺淀粉 半勺耗油 、适量盐 、味精  ，调汁                                                 4.鹌鹑蛋准备好，打入香菇中，冷水下锅蒸10min（蒸熟）
5.香菇杆、胡萝卜切碎倒入锅中炒熟、加入勾芡酱汁收汁。淋在蒸好的香菇蛋上即可，葱花撒入。
家里剩了土豆、虾仁，不吃要放坏，所以……       1.土豆切片；下锅煮耙滤水（有的脆土豆就是不好煮耙实属品种问题），勺子碾压成土豆泥……  2.虾去虾头虾尾，撒点盐、黑胡椒粉、生抽、料酒腌制。                                                                      
3.把虾包入土豆泥中，打个鸡蛋，裹上一层鸡蛋液。                                                                               4.建议再裹上一层面包糠（这里没有食材了）        5.放入油锅里煎炸熟
就这样的 over
原相机人像模式拍摄
胶片机啦
原相机人像模式
胶片机啦    END
木瓜酸料
用料：
一个木瓜
按量放酸醋
按自己口味放辣椒
做法：
把木瓜切成片
把木瓜放进进罐子里，再把酸醋到进去。
把辣椒切碎，放进去，再搅拌均匀。
把盖子盖好，过5个小时就可以吃了，
雪梨苹果酱
雪梨苹果酱对于咽喉不适很好哦
用料：
400g雪梨
400g苹果
120g白砂糖
80g麦芽糖
50g柠檬汁
1g肉桂粉
做法：
将雪梨 苹果分别切丁 用两个碗装好
把120g的白砂糖倒入切好的雪梨丁里 拌匀腌制1小时
等到雪梨腌好后 拿一个无油无水的不锈钢锅（要高一点的哦） 把苹果丁 肉桂粉 雪梨一起倒入锅里 中大火煮开 转中小火倒入麦芽糖 等把麦芽糖煮化后 改小火 熬煮果酱 期间要用木质的勺子不时的搅拌 以免糊底哦 
直到果肉变粘稠 就可以了
等果酱稍微冷却后 就可以开始装瓶了 盖子盖好后 将瓶子倒置30分钟 （形成真空）就可以
鸡胸肉豆腐丸子(无油无淀粉杜坎减肥/tr 90双蛋白必备)
用鸡胸肉和豆腐制作的丸子，无油无淀粉，高蛋白低脂肪，减肥期间多备些在冰箱里冷冻，煮蔬菜时加入几个就可以同时摄取肉类非肉类两种优质蛋白，平时下火锅下面或者用番茄酱炒一下配饭等等都方便。
用料：
若干鸡胸肉
若干豆腐
若干香菜
适量料酒
适量椒盐
做法：
鸡胸肉豆腐香菜切碎加料酒和椒盐用料理机搅成馅儿。
将搅好的肉馅整成丸子状煮熟。
煮好的丸子沥水晾凉放冷冻室保存。想吃时可蒸可烤可炒可做汤。随吃随取。
煮好的丸子按喜好涂上蜂蜜或椒盐等放烤箱烤，不减肥的可以放油，烧烤酱等随意
烤好的丸子用竹签穿起，并随意添加蔬菜水果即成。然后淋上你喜欢的酱汁。我淋的是泰式甜辣酱。
糖炒馒头(˃᷄ꇴ˂᷅ ૂ๑)
一道黑暗界闪闪发光的小吃🤔
简单又好吃～
用料：
根据个人需要，这里我是三人食，就用了三大个～大豆沙包
适量色拉油，糖（有糖桂花那再好不过了），葱
做法：
将豆沙包蒸好，葱切碎末备用
蒸完了的豆沙包稍稍冷却后，切成小块
这时候你可以尽情的吮吸流出来的豆沙哈哈哈～
锅烧热后，倒入油，再将切好的小块豆沙包放进去，开中小火，一面煎至金黄后，就开始翻炒，要小心炒焦哦～
等到每面都金灿灿的时候，加入少许的糖（糖桂花）和葱再翻炒几下就可以出锅啦
最后，让我们一起来品尝这甜蜜蜜焦破破的炒馒头吧٩꒰ʘʚʘ๑꒱۶
宝宝辅食-蒸蛋糕
一直是用烤箱做蛋糕～

为了宝宝，用蒸的！

咱们蒸起～
用料：
3个（土鸡蛋4个）鸡蛋
55克低筋面粉
1勺奶粉（可不加）
15克（少糖）细砂糖
16克（少油）玉米油
45ml水（或牛奶）
2、3滴柠檬汁（或白醋）
做法：
蛋黄、蛋清分离，放在不同的盆子里。

蛋清入无水无油的盆后，置冰箱冷冻一下

蛋黄的盆先后加入牛奶、玉米油（大人吃可放糖，宝宝不放），混合均匀。

低筋面粉过筛，分次加入，Z字型混合均匀——不要画圈搅拌，以防起筋。

混合好的蛋黄糊顺滑无颗粒，放置一旁。

揭锅加水待烧开。
取出冰箱里的蛋清盆（蛋清周围有小冰渣即可），滴入2、3滴柠檬汁或白醋，高速打发。

打至鱼眼大泡时，放入1/3细砂糖，继续高速打发；

打至较细腻白沫时，放入1/3细砂糖，高速打发；

打至细腻有纹路时，放入剩下的细砂糖，高速（不熟练的同学中速）打发至湿性发泡（停止打发，提起打蛋头，蛋白呈弯钩）或干性发泡（蛋白呈直立小尖头）。

打发状态看个人喜好：

湿性发泡的蛋糕口感较柔软绵密
干性发泡的蛋糕较蓬松，组织细腻
用刮刀取1/3打发好的蛋白放入蛋黄盆，J型划拌均匀

再次取1/3蛋白放入蛋黄盆，划拌均匀

将划拌好的蛋黄糊倒入蛋白盆，划拌均匀。

划拌过程应轻快利索，减少蛋白消泡。


将蛋糊20cm高处倒入蛋糕模后，震出气泡（也可能没有气泡，但需要这个步骤）。

蛋糕模封上耐高温保鲜膜或者锡纸，扎孔，放入烧好开水的锅中，大火蒸25min。
蒸好后取出蛋糕模，震出热气，倒扣至冷却，脱模即可。
【爱上那抹紫色】紫薯玉带卷面包
紫薯的天然紫色美丽深邃，香气清新味道甘甜，蒸熟后捣碎用来做馅儿很合适。
这款面包将紫薯馅料卷入叠放的原味面团和紫薯面团中，切开编成辫子，露出美丽的紫色，犹如紫色玉带一般。面包的质地蓬松柔软，由于加入了大量紫薯泥，内部十分湿润，麦香混合着紫薯的清香，带着淡淡的甜味，为你的早餐增添幸福感。

分量为一个直径为18厘米的圆模。
用料：
#面包面团
200克高筋面粉
4克即发干酵母
30克细砂糖
2克盐
10克奶粉
80克牛奶
1枚鸡蛋
30克黄油
70克紫薯泥
#紫薯馅
200克紫薯泥
20克绵白糖
60克黄油
#表面刷液
适量蛋液
做法：
紫薯蒸熟后，去皮捣成泥盖保鲜膜备用
将面包面团中除去紫薯泥以外的材料混合，按照一般制作甜面包面团的方法揉面至可拉出稍具延展性薄膜的状态
将揉好的面团分出1/3，揉入70克紫薯泥制成紫薯面团
揉好的原味面团和紫薯面团放在温暖潮湿的地方进行第一次发酵，至面团两倍大，用手指蘸干粉后轻戳面团不回弹不塌陷
等待面团发酵的时候制作紫薯馅：
200克紫薯泥加入20克绵白糖和60克黄油搅拌均匀，盖保鲜膜备用
取出一次发酵完成的面团，轻压表面将其略排气，并将两个面团整成一致的大小，静置15分钟
将紫薯面团置于原味面团之上，轻轻按压使两种面团贴合
面板上涂一层薄油，将面团擀开成宽20厘米，长40厘米的长方形面片
在面片上均匀涂满紫薯馅，底部收口处留出一部分不涂，并压薄
将面团自上而下卷起成长圆柱体，捏紧收口，并轻按面团
将整成圆柱体的面团纵切，分成两半将切面朝上，注意面团的一端不要切断
两股面团交叉拧成麻花状，注意将切面朝外
以不切断的一端为圆心将面团盘成圆形，并放入直径为18厘米的圆形模具中，在温暖潮湿处进行最后发酵
面团发酵至两倍大以后，表面刷蛋液，放入预热至175°C的烤箱中烤约35分钟至色泽金黄即可
美好的早晨需要一份甜早餐:糖渍樱花松饼-料理锅
一天美好的心情，必须从甜点开始；我们每天都为早餐而苦恼；偶尔早餐为自己做一份甜食可能会为自己带来好运。
用料：
1个鸡蛋
20克细砂糖
60克牛奶
60克低粉
25克椰子油
少许糖渍樱花
做法：
准备材料。
鸡蛋和牛奶，细砂糖，椰子油，一起放到料理盆内搅拌均匀。
低粉过筛筛入料理盆内。
搅拌好的面糊放到裱花袋里。
大宇多功能锅放上六圆盘加热，现在下面每个模具孔内放入一朵糖渍樱花铺底。
多功能锅始终保持小火，均匀挤入面糊，8分满即可。
待到表面看到细密泡泡状态后翻面，煎熟另一面即可。
摆盘，成品
三鲜豆皮
想念味道，所以来吧！
用料：
200克糯米
2个鸡蛋
6朵香菇
6块豆干
50克面粉
2勺淀粉
5克盐
1勺十三香
5克糖
1勺耗油
2勺酱油
100克清水
80克笋
5片姜
做法：
糯米泡一宿 蒸软
五花肉切丁
笋丁香菇丁焯水
姜切小块 下油锅炸香
下肉丁 煎焦 然后下焯好的蔬菜丁翻炒 调料搅匀倒入 闷煮五分钟
面粉淀粉放入清水 稀一点 撒进平底锅薄薄一层 定型后刷蛋液 小火煎（别糊锅）
取出 放糯米 煮好的蔬菜丁肉丁
就它了
巨巨巨简单又可当零嘴的北极甜虾做法
北极甜虾是一种熟冻的进口海虾🦐，吃起来Q 弹有嚼劲，营养丰富价格实惠，是我家餐桌上的常客，这次介绍给大家的做法是最最最简单的，但是吃起来鲜甜可口！
用料：
半斤北极甜虾
1瓶矿泉水
做法：
一般北极甜虾一盒5斤装，从零下60°冻拿出来后，可以分袋装入自家冰箱。
我拿了自家最大籽的北极甜虾，照片开箱实拍。一般这种在船上就分好规格，包装好了的。建议买大的，吃起来爽！
随意准备一瓶矿泉水或者纯净水，倒入虾中，浸泡五分钟，至甜虾彻底解冻即可
解冻完成即可装盘了，冷盘或者零嘴都很合适
剥好的北极甜虾仁，很鲜甜！
凉拌糖醋黑木耳（快手开胃菜）
我们全家都爱的一道快手凉拌菜，也特别适合我这种只顾着玩烘焙，偷懒做饭的人。酸甜爽口，特别开胃，夏天吃更爽啦～
用料：
一大把香菜
适量黑木耳
随意油炸花生
做法：
黑木耳提前泡发待用，香菜洗净切段
烧一锅开水，将黑木耳放入焯一下捞出
拿一个大碗，放入切段的香菜，烫好的黑木耳，然后加适量白砂糖、醋和麻油，比例根据自己的量定，这个没有什么关系，觉得甜了再加点醋，觉得酸就多加点糖，调到适合自己的口味
间歇性多搅拌几次，使香菜和木耳充分接触酱汁入味，最后撒上油炸花生就完成啦
南瓜糯米糍
用料：
80克糯米粉
20克玉米淀粉
100克南瓜
少许椰蓉
60克豆馅
做法：
将南瓜切薄片上锅蒸熟。（锅里还有空间顺便蒸了紫薯）
将蒸熟的南瓜用勺子压碎成泥。
放入糯米粉和玉米淀粉，混合成团。
将提前煮好的豆馅团成小球，备用。
把南瓜糯米粉压饼，包上豆馅，开蒸。
大概水开蒸8-10分钟。
滚上椰蓉，开吃。
新疆炒烤肉
用料：
适量盐
半个洋葱
适量油
克羊肉
适量孜然粉
适量辣椒面
做法：
羊肉切小块，加洋葱和盐，腌制半小时左右
把锅烧热，用油涮一下，再把油倒出来，下羊肉，炒羊肉，把水分全部炒出来为止，然后把羊肉乘出来，放一边
然后锅里放油烧热，放洋葱末，炒出香味，然后放羊肉，放辣椒面和自然，翻匀出锅即可
咖喱鸡粉（东南亚版）
这是在越南生活期间，越南阿姨教我做的～步骤不难，材料比较需要用心收集，有条件的童鞋可以尝试～味道真心比大多数国内餐馆来得正宗好味
用料：
1只（6个➕4个）鸡（或者鸡腿➕鸡翅）
1袋新鲜椰肉
1袋新鲜椰汁
｛以上椰肉和椰汁是为了还原新鲜椰浆，如条件不允许可用超市的椰奶替代，但请注意不要加水，罐装椰奶味道较淡｝
1小把胡荽籽
｛用于上咖喱色，或直接买咖喱鱼油替代｝
3根香茅
6个➕1个小洋葱和大洋葱
1颗大蒜
1小包咖喱粉
1小袋咖喱香料包
{进口食品超市有售卖，或可自配，以下步骤有明细｝
1～2个土豆（或芋头）
1块鸭血（东南亚流行咖喱加这个，依照个人喜好可选）
适量盐
适量糖
薄荷叶（有条件可加）
豆芽（吃咖喱粉可加）
适量米粉（云南过桥米线这种）
做法：
调料包展示：上面是【新鲜椰肉】下面由左至右分别是【胡荽籽】【咖喱粉】【咖喱香料】至于买不到咖喱香料的可以按：香叶2片，姜黄1勺，辣椒粉1勺，胡椒粉半勺，茴香一把配
椰肉装入纱袋，小锅中倒入新鲜椰汁，将沙袋浸入锅内，手洗净反复拧干椰肉，达到还原新鲜椰浆的效果。香茅切段并用刀背拍扁，浸在椰浆里。无条件还原新鲜椰浆的可用超市椰汁替代，注意不要加水
鸡切块，生姜切片，小洋葱，大蒜切末。将咖喱香料包及以上洋葱末，大蒜末拌入鸡块，腌制15分钟
热锅倒油爆香胡荽籽。买不到的可以用咖喱油替代，此步骤可略
捞出胡荽籽，用锅中的油煎炸土豆或芋头（越南人喜欢用地瓜，因为地瓜会甜）
煎完土豆的锅留底油炒咖喱粉，然后倒入腌制好的咖喱鸡块，大火爆炒至香味扑鼻即可（此时鸡块4成熟）
将爆香的咖喱鸡块倒入步骤2中制作好的椰浆，（留出一小碗椰浆最后要用）大火滚15分钟，加盐，加糖调味，加入鸭血，炸好的土豆块等在滚10分钟～～最后淋步骤4中制作好的咖喱油，倒入预留的小碗椰浆即可!
碗底盛烫熟米粉加薄荷叶及豆芽～最后加入咖喱鸡汤～配越南法棍蘸着咖喱吃
越南法棍，外酥内绵～一点也不硬
破酥包
第一次吃，是嫂子做的，以至于我一直以为是云南特色。这次才知道由来，她家门口原本有一家上海灌汤包，附近的居民都很喜欢，后来来了一家贵州人卖破酥包，自此，只有破酥包卖光或者排不上队了，上海灌汤包才有人买。嫂子是记着这个味道给我们做的。这次再做，我要记下来，随时可以满足肚子里的馋虫。
用料：
800克面粉
450克水
35克糖
8克酵母
400克香菇（馅料）
1000克五花肉（馅料）
适量五香粉、胡椒粉、生抽、蚝油
揉面防止粘面粉若干
做油酥猪油、面粉
姜片，姜末
以上用量不精确，可自己调整，面剩下可以蒸馒头，馅儿剩下可以炒了就米饭吃。
做法：
五花肉，冷水入锅，放姜片，盐适量（不要太多）。煮到木头筷子可以插进去，关火，晾凉。（勤劳的宝宝可以把猪皮切下，切碎，继续煮，最后加到馅儿里，参照灌汤包）
面粉，酵母，水，糖混合，和面，醒发至两倍大（发大了……）
五花肉切碎、香菇切碎，大小随意。拌馅儿，放调料，望闻问切……以防味重（没拍馅儿，这个咬开的包子可以看到馅儿，顺便可以看到分层的包子皮儿）
做油酥，猪油（买现成的或肥肉切片入炒锅炼油，也可以用黄油）化开，加面粉少许，一边加一边搅拌，至半固体状不再加面粉。就OK啦。（在桌子上，可以找找看……）
面醒发了，开始包吧！案板上铺干面，把醒发的面团倒在上面，揉面，光溜了，开始分剂子，一个巴掌轻轻能握住的大小。剂子擀开，取少量油酥放在面上，卷起，擀开，再卷起，立起，按下（做法可参照酥皮），擀成皮，包馅儿。我这个用量可以包几十个包子……自己酌情按比例增减吧
蒸锅上气后，蒸12分钟，起锅
黄桃抹茶奶油千层蛋糕C7
乌云压顶，留有天边一圈亮白，像科幻片里的末日来临。
撸一发丑丑的黄桃抹茶奶油蛋糕，煮上一杯卡布奇诺，营造了一个明媚的秋日午后。
是黄桃与抹茶在私语，还是牛奶与咖啡在缠绵，让暗哑的光线突然明亮夺目。
用料：
#蛋糕坯
4枚鸡蛋
10克糖A
30克糖B
40克牛奶
40克玉米油
40克面粉
10克抹茶粉
#夹心
250克淡奶油
30克糖粉
1只黄桃
适量糖珠
做法：
蛋清与蛋黄分装两个盆，蛋清盆必须无水无油，把分好的蛋清放冰箱冷藏待用，蛋黄盆加入糖A、牛奶及抹茶粉用蛋抽或电动打蛋器低档搅打均匀，加入玉米油继续搅打至乳化；
加入过筛后的面粉；
继续用低档搅打均匀到无颗粒状态，然后放一边待用；
上火180度下火210度预热烤箱，取出蛋清分三次加入糖B高速打发成湿性蛋白霜；
取1/3蛋白放到蛋黄糊里，用刮刀以2点进8点出的方向翻拌均匀；
再取1/3以同样的手法翻拌均匀，最后把面糊倒进剩下的1/3蛋白霜里，继续以同样的手法翻拌均匀；
面糊以30CM的高度倒入不粘烤盘里轻震掉气泡，烤18分钟左右出炉；
取出彻底晾凉，并揭起放在油纸上；
淡奶油加糖粉打发，然后取2/3均匀抹到蛋糕坯正面；
把抹好奶油的蛋糕坯均分三份并叠成三层；
黄挑削皮后切成大颗粒，均匀摆在蛋糕上，沿着蛋糕边沿裱上自己喜欢的花；
撒上糖珠装饰，冷藏后食用口感更佳。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6
川味红烧小芋头
用料：
5个芋头
3瓣大蒜
2片姜
1勺鸡精
2根小葱
2勺郫县豆瓣酱
适量泡椒
做法：
芋艿洗一下，让热水煮，煮5分钟，泡进冷水，然后去皮。
这个是泡椒，如果有最好，没有的话不加也没问题，切段，芋艿滚刀切
锅热了，加入油，然后加入郫县豆瓣酱，泡椒，蒜，翻炒
炒香后加入切好的芋艿～翻炒1分钟
然后加入水～大火煮开后就开中火，煮10分钟，还是要看你自己切的大小，用筷子戳一下，如果软糯了，就开大火，收汁
起锅撒上小葱花，特别特别下饭！这个季节的芋头也很好吃，软绵绵的！
玉米排骨汤
用料：
适量排骨
1根玉米
3片姜
2小勺盐
做法：
排骨洗净放在锅里，倒入淹住排骨的水；
开大火煮开，3分钟关火捞出（此步进行两回）；
把步骤2的排骨放在砂锅里，加入姜片，放入多半锅水，大火煮开转中小火盖住焖煮，每隔10分钟去除浮沫，煮30分钟时加入热水，放盐煮1分钟放入玉米，盖住再煮30分钟；
汤汁发乳白色时关火，装碗稍凉食用。
宝宝饼干
今儿七夕，到处在撒狗粮🐶
我儿没粮，为娘的下厨房😄
哈哈，开个玩笑，祝愿大家天天情人节，天天开心！
下面言归正传……
用料：
2个鸡蛋
2勺低筋面粉
2勺奶粉
适量椰粉
10克糖
做法：
准备无水无油的器具，将蛋清蛋黄分别打入两个器具里面。
打发蛋白，首先用打蛋器高速打，出现大气泡，加入三分之一的糖，中速继续打，打至蛋白细腻，加入三分之一的糖，接着打发蛋白，出现清晰纹路，将剩余糖加入，继续打发蛋白，打到提起蛋白有直立三角即可。
180度预热烤箱。
打发蛋黄，直接用打蛋器将蛋黄打成浅黄色或白色即可。
将蛋黄糊倒入蛋白糊中，翻拌均匀。之后，将奶粉面粉混合物过筛到蛋糊中，进行翻拌均匀无粉粒。
将搅拌好的蛋糊倒入裱花袋中，将蛋糊按顺序挤到烤盘上，在上面撒椰粉，放入烤箱，160度上下火烤10-12分钟即可。
酒酿桂圆蛋
大雪节气后的这波冷空气，把上海带入了真正的冬季。早晨起来体感非常寒冷，缩手缩脚地，赶快给自己来一碗热乎的...
用料：
2个鸡蛋
1/2小勺红糖
5～6颗桂圆肉
1勺酒酿
做法：
小锅里放入桂圆肉，加半碗清水煮开滚2分钟；放入1/2小勺红糖；
打入2个鸡蛋，待蛋白凝固后即可离火；碗里事先放入一勺酒酿，盛入桂圆蛋即可。
雪菜牛肉丝炒毛豆
用料：
300克雪里蕻
250克牛肉
1勺料酒
2勺盐
3个干辣椒
1瓣蒜
2片生姜
2勺生抽
1勺老抽
3勺糖
1勺味精
做法：
雪菜泡2遍水 不然太咸（我个人喜欢泡到一点味道没有）牛肉切丝 放一点点料酒 生抽 老抽 小苏打 腌5分钟 生姜切丝 大蒜子切碎 （葱用不到  没有小苏打可放一点点玉米淀粉 这样牛肉更嫩）
还是那句话：起锅烧油 八成热 
姜蒜 干辣椒 爆香 （喜欢吃辣的可以放小米椒）
下毛豆 翻炒 变色 
加咸菜 翻炒均匀 加一点点的热水 ～ 
牛肉丝倒进去 翻炒 再略微加点 生抽 老抽 盐 白糖 翻炒 ～ 起锅放一些味精 即可
猪肉虾米菜脯白菜卷
吃够了都城外卖，开始尝试自己做晚饭
用料：
适量白菜
300克猪肉
3分之一根胡萝卜
适量油
适量虾米
适量鱼露
3分之一根玉米
做法：
白菜剪去白菜帮，烫熟后过冷水控干
黑猪肉末加虾米与潮汕菜脯虾米酱搅匀
包好，底下再铺上生白菜叶，放入蒸笼与米一起蒸熟
热油下玉米粒与胡萝卜，半熟后加适量鱼露
出锅摆盘即可
牡蛎豆腐汤
最近脑子不太好使，想吃点蚝。剩下了一些生蚝冰箱里三四天了，虽然没死透，但是还是感觉不太敢生吃。市场买了块东北大哥做的真·卤水豆腐，开干。
用料：
200克牡蛎
半块豆腐
4片姜
3克盐
随便香菜
6片腊肉
半勺鲍鱼汁
1勺料酒
做法：
蚝子们撬开，只吃肉，我有蚝刀，手法太熟练没来得及拍照。蚝肉清洗干净并且控下水
哪知道回来看见好多人喜欢用蘑菇，可是家里没有了。想了想冰箱里还有腊肉，咸鲜的味道可能和牡蛎很配。豆腐切块，腊肉切片，生姜切丝，香菜随便切吧。
还是假装有图。锅烧热放少许油，小火把腊肉煸炒一下，加入适量开水烧开，放入豆腐牡蛎姜丝。加一些料酒，一点点盐。琢磨着好像还有鲍鱼汁也不错，于是也随便加了点。
中火煮两三分钟，觉得好像差不多了，起锅放入香菜。图随意了点，但是😍味道真的还不错。
香蕉坚果西多士
天气转凉了就是要吃热乎乎的早餐才满足～香甜的香蕉果泥加上什锦坚果做内馅，裹一层牛奶蛋液入锅煎至金黄，从早开始宠爱自己的味蕾～
用料：
2片吐司
1根香蕉（熟）
适量什锦坚果
1个鸡蛋（小）
适量牛奶
适量黄油
适量肉桂粉（可选）
做法：
香蕉去皮，果肉用勺子压泥；坚果适当切碎后与香蕉泥拌匀
将香蕉坚果泥平铺于一片吐司上，再将另一片吐司盖上，稍稍压紧
将鸡蛋打散，根据鸡蛋大小可以调入适量牛奶后将吐司三明治放入牛奶蛋液中蘸匀
平底锅烧热后放入适量黄油融化，将蘸满牛奶蛋液的吐司三明治放入锅内煎至两面金黄，切件撒肉桂粉享用～
萌萌哒柴犬丸子
用料：
95g糯米粉
100g内脂豆腐
30g黑糖
10g白砂糖
80g水
少量玉米淀粉
几颗黑芝麻
少许海苔
做法：
糯米粉95g
加入豆腐，搅拌
揉捏成一个面团
将其分成四等分，做出如图的狗头和狗屁股
将水烧开，放入煮沸的开水中5分钟左右，漂浮在水面上就熟了
捞出，用黑芝麻装饰眼睛和屁股，海苔装饰鼻子
将黑糖、白糖、水一起熬制，最后加入淀粉。
将其倒入在丸子上。
哈哈哈，萌萌哒柴犬丸子就完成啦！
全脂奶粉DIY酸奶
用料：
奶粉
川秀乳酸菌
做法：
奶粉和水的比例大约3:1的节奏 不是重量啊 是它俩在容器用所占的面积
番茄炒金针菇
用料：
半把金针菇
少许克盐
一勺量泰式甜辣酱
做法：
先把番茄入锅炒软透了，可加入少许水。
把金针菇放入锅中翻炒至软，再滴入一勺泰式甜辣酱调味即可出锅。
草莓巧克力棒
第一次看到这款甜品就被惊艳到了，让人看了就忍不住想尝试，我是个吃货又喜欢折腾于是乎立刻就行动了……哈哈哈，这是款手残党零基础都可以尝试的甜品，下面来注意几个要点。

融化巧克力水温不能超过50度，不然要油水分离哦，没有测温枪怎么测水温，水加热到手碰到锅边不烫手基本就达到50度左右这样就可以了。
用料：
6个草莓
150克黑巧克力
克纯牛奶100
颗开心果7
做法：
草莓洗干净沥干水份
把草莓切成1厘米左右厚度的薄片，烤箱上下火100度预热10分钟，放烤盘进行烘烤50分钟，每家烤箱温度不一样根据自家烤箱调节温度，烤到满意的颜色就可以出炉了。
水先预热到50度左右，巧克力加牛奶隔水融化成液体。
融化好的巧克力放一边冷却，巧克力从高处滴落有纹路但很快又会消失这个状态就可以装模具了。
配方里的模具是25.5*25.5厘米的方慕斯圈，底部用保鲜膜包好下面埑一个蛋糕底托方便拿，巧克力倒入模具抹平放草莓片随意放然后再放开心果点缀，放冰箱冷藏4小时就可以开吃了。
这是一款送亲朋好友简单又高颜值的甜品哦
宝宝👶辅食— 黄瓜🥒🥕🥬牛肉花生酱🥜拌面🍜
夏天到了 让宝宝👶也🉑️以享受拌面🍜的美味吧。
用料：
适量牛里脊肉
半根黄瓜🥒
1/4根胡萝卜🥕
2片儿紫甘蓝
少许菠菜🥬
适量宝宝👶细面🍜
2勺花生酱🥜
适量白芝麻
少许香油
做法：
牛里脊肉清洗一下 用清水浸泡半小时。然后放到辅食锅内 再放适量葱花和姜片 焯熟。放凉以后 切碎。黄瓜🥒冲洗一下 去皮切丝儿备用。
胡萝卜🥕冲洗一下 去皮切丝 焯下水备用。紫甘蓝洗净以后 焯下水 切丝备用。菠菜🥬洗净 焯下水切碎备用。
取一个碗：放入2勺花生酱🥜 一点点兑少许温水 调稀。（一点点兑 不要到多）调到稀稠度适中即🉑️。
锅内倒入适量水 水开后 放入宝宝👶细面煮熟捞出。在倒入适量宝宝👶矿泉水 过几遍水备用。
取宝宝👶辅食碗：放入适量煮好的宝宝👶细面 在依次放入适量牛肉末 适量黄瓜丝🥒和胡萝卜丝🥕 在放入少许紫甘蓝丝 和少许菠菜丝🥬。
然后放入适量已经调好的花生酱🥜 滴几滴香油 最后撒一把白芝麻。吃前搅拌均匀即🉑️。
秋葵炒鸡胸肉（低脂/减肥）
在减肥期间想吃点有味道的东西但热量又不会很多的食物想到了这个做法。
用料：
一块鸡胸肉
100克秋葵
2瓣蒜
2勺勺生抽
2勺生粉
做法：
秋葵洗净切去头部。
秋葵切斜块，鸡胸肉切块，切条，切粒或者片，加入一点盐，生抽，生粉，腌制一会。
热锅加入玉米油，花生油，橄榄油都可以。先加入蒜粒炒出香味，然后加入鸡胸肉炒2分钟，直接倒入秋葵再翻炒2分钟，中间太干可以加少许水。
鸡胸肉和秋葵都很容易熟，不用炒太久。
棋子块无炼乳版
闺女儿子都愿意吃，所以就喜欢做。
用料：
500克面粉
5个鸡蛋
5克酵母
30克黄油
20克牛奶
100克糖
做法：
以上材料和面，我用的面包机，1个多小时面就发酵好了。擀成1厘米厚的薄饼，切成自己想要的形状后，再发酵10分钟。烤箱160度23分钟出锅。每个烤箱不一样，期间观察上色情况。上图是儿子切片，不好看，但好吃。
简单美味的火腿披萨
前几天买的马苏里拉到了，就想做披萨，等不及其他的食材了，看到有火腿肠，就来个简单的火腿肠披萨吧，如果你家里有虾仁、鸡肉丁（都要煎熟），可以用同样的方法做。
用料：
1、披萨面饼配比
85克牛奶或水
1个鸡蛋
 15克黄油或色拉油
20克糖
180克高筋粉或普通面粉
2、披萨馅料
4根火腿肠
四分之一个洋葱
共1个青红椒
2勺番茄沙司
3—4朵口菇或香菇
300克马苏里拉芝士碎
做法：
先做披萨面饼，将配料1中的食材依次放入面包机，开启发面模式。（手动和面也一样，依次将材料放入盆里，揉成光滑的面团，多揉一会，放至温暖处发酵约2小时）
火腿肠切片，将各种蔬菜切好后用微波炉高火加热1-2分钟，目的是去除蔬菜中多余的水分，防止烤披萨时出水，不然面饼会发粘。
将发酵好的面团，擀成烤盘大小，放到垫了硅油纸的烤盘上（我没用披萨圆盘，觉直接用烤箱自带的烤盘做省事，还能做的大点😁）
铺面饼时四周稍微往上高一些，用叉子戳满洞洞，挤上番茄酱抹平。
撒上芝士碎（量随意，土豪可以尽情放😄）铺满火腿片，若有虾仁或鸡丁，可同样制作（前提是要煎熟）
撒匀蔬菜（貌似洋葱多了些😁）撒满芝士，可以多放，烤出来好吃，拉丝的效果更好
烤箱180℃预热10分钟，放入披萨，上下火200℃烤25分钟
美味出炉，切了八块，四人正好。大小娃每人吃了两块😉松软甜香、芝香浓郁，极受欢迎😁
怡s【港式西多士】
港式传统的西多士和西方西多士相比最大的区别就是将两片白面包涂抹上浓香花生酱裹上蛋液，放入锅中大火炸至金黄。花生酱香浓柔滑，并不会很齁，加一份冻柠茶就是港式下午茶的标准配置；而西方西多士以轻煎为主，煎到恰到好处的面包金黄带褐色，可能搭配奶油、冰激凌或鲜果。
用料：
吐司｜2片
鸡蛋｜半个
牛奶｜25ml
花生酱 黄油 枫糖浆｜适量
做法：
【1】鸡蛋打散，加入牛奶搅拌均匀。

【2】吐司切掉四边。
【3】一片抹上花生酱，盖上另一片。

【4】将吐司正反面和侧面都裹上蛋液。
【5】平底锅放适量黄油，加热至融化，放入吐司，煎至两面金黄，侧面也可略微煎一下。
【6】对角切开，趁热放上一块黄油，淋上枫糖浆即可。
这是港式西多士最经典的搭配，可以根据个人喜好添加各种的馅料哦！
香辣干锅
三人，两杯，一锅！
友谊即便如此……
用料：
🔖主材：
10几条耗儿鱼
8只大虾
半根卤肥肠
1盒午餐肉
🔖配菜：
1节藕
1包土豆粉
1根西芹
12朵香菇
🔖调料：
1包香辣干锅炒料
1个红柿子椒
1个黄柿子椒
半根大葱
4片姜片
6瓣大蒜
2根香菜
适量熟白芝麻
1勺鸡粉
做法：
☑️准备主食材：耗儿鱼提前用料酒、生抽、大葱、姜片抓匀腌制30分钟以上。
☑️准备主材：肥肠处理干净焯水后过凉水，放入老卤水熬制成卤肥肠，切段备用
☑️准备主材：大虾，大虾洗净去头，开背去虾线备用（因为用的是淡水虾，所以没有做过多的处理；忘拍图了，用白灼虾图片替代）。
☑️所有配菜洗净切好备用。
☑️坐油锅。
☑️油温七成热，下入耗儿鱼（耗儿鱼下锅之前用厨房纸把多余的水份吸干，以免爆油烫伤皮肤）。
☑️炸至表面微微焦黄控油捞出备用。
☑️其次，过油卤肥肠、大虾（过油时间都不易过久，否则肉质变老影响口感）。
☑️主材荤菜过好油之后，再过油香菇、藕片，中火大概四、五分钟。
☑️捞出控油备用。
☑准备一包炒料（可以用其他牌子的炒料替代）。
☑另起油锅，油热以后，倒入炒料一包和虾头，虾油熬出后把虾头丢弃。
☑转小火按照从肉类的生到熟，先下入午餐肉。盖盖焖1分钟。
☑其次耗儿鱼、肥肠、大虾。
☑小火翻炒均匀。
☑倒入配菜，翻炒几下，不要一直使劲的翻，以免耗儿鱼碎掉。
☑加入少量纯净水大火盖盖焖2分钟转小火继续焖2分钟。
☑焖干锅的时候，把土豆粉煮熟放在大碗里打底。
☑最后撒上熟的白芝麻，淋香油。出锅。
☑特写
☑特写
☑特写
健脾药膳——四神猪肚红菇汤
又到了漫长炎热的夏天，
大家都喜欢吃些生冷的食物来消渴解暑,
这样多少会影响消化功能，
赶紧煲些汤水来给调理一下吧。
用料：
半只猪肚
一把红菇
20克莲子
10克茯苓
10克芡实
20克山药
4颗红枣
一小把枸杞
4-6片姜
适量盐
做法：
猪肚务必冲洗干净（可以百度找下洗猪肚的窍门），将搓洗干净的猪肚放入滚水中煮2-3分钟，捞出后用刀切成条状。
把猪肚、红菇、莲子、芡实、山药、茯苓、姜、红枣、枸杞等料放入炖锅中，倒入开水炖1个半小时-2个小时。
出锅前放盐调味。