xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酸辣肥牛金针菇
用料：
肥牛
金针菇
粉丝
泡菜
葱
姜
蒜
干辣椒
花椒
盐
生抽
豆瓣酱
陈醋
芝麻油
做法：
金针菇切洗净并放入开水锅中焯烫半钟；肥牛提前解冻；粉丝用温水泡软；泡菜捞出备用
全部材料如图切好；冷油放花椒爆香后，花椒捞出不要；下姜蒜蓉爆香后放入辣椒，放一小勺豆瓣酱炒出红油
放泡菜炒出香味后，加入开水，放生抽、陈醋、盐调味，水开后依次放入粉丝和金针菇，再开后放入肥牛，煮到牛肉完全变色即可，撒葱花、芝麻油，关火
装盘，开吃
照烧鸡腿饭
菜谱中的视频是我从抖音搬运过来的，亲自实践过，表示这个菜谱很棒棒哦，留作保存：）
用料：
2个去骨鸡腿
适量花菜🥦
适量胡萝卜🥕
适量五香粉
适量盐
适量料酒
5勺蜂蜜
5勺生抽
1勺清水
做法：
可以买已经去骨的鸡腿
洗净放入碗中，加入五香粉、盐、料酒
抓匀腌制一会
照烧汁制作：
5勺生抽、5勺蜂蜜、1勺料酒、1勺清水拌匀备用（具体可以根据个人口味调整）
热锅不放油
先煎鸡皮那面，中火煎出油脂后翻面
小火煎2分钟再翻面
倒入调好的酱汁煮一会儿
大火收汁，盛出切块
将鸡腿肉摆在蒸好的米饭上
浇上剩余的照烧汁，撒白芝麻
配上焯熟的西兰花🥦和胡萝卜🥕

可以开吃啦！
炒毛肚
做的一般
用料：
克盐
一品鲜
洋葱
毛肚
香菜
做法：
炒一会洋葱
下毛肚（熟的）
＋一品鲜
+盐
+香菜
玉米面面包
用料：
2勺葵花籽油
一个鸡蛋
2克盐
30糖
2勺蜂蜜
80玉米面
250普通面粉
200（另外再加30试情况再添加）牛奶
做法：
牛奶全部煮费，趁热烫玉米面，待温放入面包机
其他放入面包机，放入温的玉米面，放入面粉，放入酵母6克（冬天）选择粗粮面包，浅色，1000克，最后三十分钟烘烤前注意是否发面满面包桶
自制美白丰胸甜汤
最自然、最简单的办法，让你的皮肤呈现纯净、明亮、清新健康的状态，试试这道甜汤吧。
用料：
500克木瓜
500克甜玉米
50克大豆
30克冰糖
2000克清水
4汤勺蜂蜜
做法：
大豆洗净泡水12小时备用；木瓜去皮去瓤切块备用
玉米洗干净；把以上材料一起加入锅中，大锅煮滚后维持火力10分钟
转文火，加入冰糖，一起煲40~50分钟
喝时，等温度降到80度时调入蜂蜜
秋葵小拌
3分钟上菜
用料：
1只小红椒
10-20个秋葵
做法：
滚水放几滴油和盐，焯秋葵2分钟，出锅泡冰水冷却。小碗调淡酱油加纯净水，辣椒切环最后一起倒在秋葵上。
吃...
牛排饼子
咬不动的牛漏排～
用料：
黄瓜条一片
其它随意
做法：
黄瓜条切片 用松肉锤或者刀背敲打至需要的厚度
用厨房纸吸干肉肉表面水分 黑胡椒加盐加橄榄油腌制大概半小时
玉米淀粉加黑胡椒粉加糖再倒入点点水稀释到粘稠状态
面包糠压碎点
腌制好的牛排均匀粘裹调制好的淀粉汁 再来一层面包糠
下锅 倒入油适量 油热后转小火 慢慢煎至双面金黄
煎的时候在旁边切了下黄瓜 然后颜色就这样了 ~
安妮的减肥早餐.
营养零负担
用料：
澳洲燕麦
红薯一个
鸡蛋一大个
德运奶粉30克
面粉20克
香蕉一大个
全麦餐包半个
金枪鱼30克
做法：
微波炉红薯 3mins+3mins
捣成红薯泥
鸡蛋 冲奶粉30ml 面粉20克  mixed
制成蛋饼
把红薯泥平摊在蛋饼上
用寿司珠帘卷成卷  切开
澳洲粗燕麦片 煮15mins 放干果20克
配香蕉餐包金枪鱼  摆盘搞定
懒人自制紫米面包
真的不能再简单了！
用料：
2片土司
80克紫米八宝饭
做法：
购买一盒紫米八宝饭。我买的这款是奶黄馅，感觉最适合做紫米面包
蒸20分钟，挖出一块。
铺满在土司上
就可以吃了 哈哈
巧克力豆曲奇（小美版）
最近急需一些小零嘴告慰自己的肚子～既然不能避免吃夜宵，那还是自己动手做的小点心，吃着更安心、更健康！
用料：
50克黄油
140克低筋面粉
45克糖粉
10克可可粉
1个洋鸡蛋
16克咖啡粉
做法：
黄油、糖粉入主锅，3分钟/速度3打发
加入鸡蛋，30秒/速度3混合均匀
倒入咖啡粉，继续30秒/速度3混合
倒入面粉、可可粉，30秒/速度1-3混合均匀
这是最后混合好的样子
取出揉成均匀粗细的长条形
用刮板分割
揉成椭圆形豆子状
用牙签在中间位置压一条线
烤箱预热，160度 18分钟，好吃的巧克力豆就做好啦
千层斑戟（榴莲千层）
斑戟的变种，和蛋糕做法一样，一层一层叠起来。由于皮做起来费时，我更热衷做蛋糕版本的。
用料：
n张斑戟皮
奶油
榴莲压泥，芒果切丁榴莲（芒果）
做法：
斑戟皮做法见斑戟的方子，可以做得稍微大一些。颜色可以是黄或者绿。
奶油打发，榴莲压泥。
一层皮，抹一层奶油，抹一层榴莲泥，再加一层皮。重复再重复，达到想要高度，5cm做参考。
做好冷冻半小时，减去边角多余面皮，尽量圆。烧刀，切块。
凉拌花生
凉拌菜很合适在夏天吃，所以在这段时间一直在学做。凉菜一般都是把食材用水煮或蒸后再加调料，这种处理方法可以最大限度的保持食物中的营养物质。所以，夏天可以多做点来吃。
用料：
125g花生米
1棵芹菜
半个胡萝卜
糖
五香粉
白醋
盐
芝麻油
蒜蓉
做法：
花生米泡一个晚上
煮开水，把花生米煮15～20分钟
芹菜切段、胡萝卜切丁，放开水里烫熟
上述材料捞起后，趁热撒上调料，拌匀
青椒炒酱牛肉
用料：
大蒜籽
酱牛肉
青椒
做法：
冷锅冷油小火爆香大蒜碎，加入青椒，生抽翻炒。
待青椒七八分熟，加入切好片的酱牛肉，翻炒片刻即可。
轻松小熊蛋糕卷
从开始做蛋糕卷以来热情一直没有减少过，但是无奈自己美术细胞不够充沛，又觉得要做搭配蛋糕卷的饰物很麻烦。许多蛋糕卷书上搭配的缤纷亮丽的蛋糕卷只能是两颗桃心眼看到呆滞，所以一直都是在做一些简单而基础的卷卷。
今天这个轻松熊卷是彩绘蛋糕卷书里的其中一款，很早就想做了，但是因为懒....拖延....觉得麻烦（巧克力耳朵的制作和熊脸的彩绘）....一直拖....拖到昨天终于动手了！！做好之后除了眼睛画的有点开和巧克力耳朵细节不够精致其它是挺满意的！最重要的是这次我卷的好圆啊！而且觉得很好吃啊！是不是因为是在吃轻松熊所以产生了心理作用！好了，发步骤了！快一起来吃轻松熊！
用料：
1/3小匙黑可可粉
28X28 风和日丽金色烤盘一只烤盘
（蛋黄3个 蛋白4个 有一个蛋黄不用）中等偏大的鸡蛋4个
（35g用在蛋黄里 30g用在蛋清里）细砂糖65g
60ml水
25ml (书里用了40ml )色拉油
少许香草精
80g低筋面粉
1/4小匙低筋面粉（画熊脸用的）
1小搓玉米淀粉
1/4小匙可可粉
内陷奶油的材料
160ml淡奶油
15g细砂糖
画熊耳朵的材料
白巧克力
草莓味巧克力
黑巧克力
做法：
准备工作：烤纸上先画好熊脸图案，然后反一面铺在烤盘内。烤箱预热190°。图纸下载戳：http://pan.baidu.com/s/1eQqWWQu
先将一个蛋清打到湿性发泡后加入玉米淀粉1小匙再打至七成发，就是接近中性发泡的状态。放入冰箱冷藏。（打完后的打蛋器头上可以低速把粘在上面的蛋清甩回盆里去，这样就可以直接打接下来的蛋黄了）
将蛋黄3个和蛋黄用的细砂糖一起倒入打蛋盆内，用电动打蛋器打至发白。
加入水、色拉油、香草精低速打均匀。
低筋面粉过筛后倒入蛋黄液里用低速充分打匀。
准备两个小碗，左边小碗用量勺挖1/2小匙蛋黄糊放进去，右边的挖1小匙蛋黄糊放进去。
左边小碗加入1/3小匙黑可可粉，右边小碗加入1/4小匙可可粉以及1/4小匙低粉混合搅拌均匀。
取出冷藏的蛋白霜，左边小碗加入1大匙蛋白霜，右边小碗加入2大匙蛋白霜。拌匀。
分别装入裱花袋内后将裱花袋煎一个小口，一点点点大就可以了，能挤出来画细线就够了。
按照预先画好熊脸图上色，黑色画两个眼睛和鼻子，浅棕色画鼻子周围的一圈。放入预热的烤箱内烤一分钟。
（书内是先画好眼睛和鼻子就烤一分钟拿出来再接着画，我偷懒直接全部画好再烤的。）
将三个蛋白打出粗泡，然后一次性加入蛋白用的细砂糖用高速打至接近中性发泡的样子。
图是最后完成打发的蛋白霜状态。
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊内翻拌均匀，再整个倒回到剩余的蛋白霜内用上下翻拌的方式拌匀。
倒入烤盘内，用刮板抹平表面。
放入预热好的烤箱内180°，中下层，烤10~12分钟。
（我的判断方法是十分种后蛋糕体已经上色均匀且膨胀后用牙签插入蛋糕体内，如果拿出来没有黏蛋糕糊在上面，牙签和放进去一样干净的时候就证明烤好了，就可以取出来了。反之则再多烤一会儿。千万别烤的时间过长，时间长了蛋糕卷在卷的时候会裂开的。）
烤好的蛋糕卷放在晾网上，撕开四周的油纸放凉。
奶油加入细砂糖隔冰水打发，也可以用冰块。打发完成后也不要从冰水里拿出来就这样放在一边就好。
淡奶油打发完成图，一定要打到硬硬的呀，如果打不够就抹在蛋糕卷里卷的话蛋糕卷是不会挺立起来的，而且奶油会流出来。那就更别说放水果进去了。
这时候蛋糕体已经放凉了，接着拿一张新的油纸放在台面上，将蛋糕卷倒扣在上面轻轻的撕去油纸，看！熊脸露出来了，但是别着急，再把熊脸翻回去，烤上色的一面朝上。
将淡奶油抹在蛋糕体上，用吻刀抹均匀。然后提起左边往中间摁卷一下，接着提起右边往中间和左边的卷吻合后再用尺子隔着油纸往里收，目的是挤压一下蛋糕卷，让它更容易定型。（这一步的图忘了拍）最后包好放入冰箱冷藏定型。
然后做耳朵，拿一张小油纸，画上兔子耳朵和熊耳朵，忘记拍，用PS搞了一张图勉强代替一下，总共有四个熊脸图案，所以要画四对耳朵喔，画兔子的或熊的都随意。
然后烧一些热水。烧好后倒入一个容器内，在拿一个小一点的容器放入少量白巧克力隔着热水融化。
把画了图案的纸翻过来，用筷子蘸取白巧克力按照图案画出耳朵的底色，等待冷却变硬。像下图这样。
然后将草莓巧克力隔热水融化，在兔耳朵上画出耳朵内侧。
接着把黑巧克力也隔热水融化后，画上熊耳朵内侧。
然后就这样把四对耳朵都画好，等待冷却定型。画好了的图，我画的巨丑啊。。。。
然后取出冷藏的蛋糕卷，按照熊脸切成四个，中间的间隔的那一部分可以切除，然后将已经冷却的巧克力耳朵插在奶油上。再取少许黑可可粉用热水化开，用牙签粗的那天蘸取后描画鼻子下的线条即可。
最后看看这个真的让我卷成○形的卷....这就是两个熊脸中间多出来的一小截。
西芹牛肉炒饭
这个炒饭应该很少见到，酸酸的，夹杂着西芹特有的味道，甚是好吃
用料：
米饭
牛肉
鸡蛋
西芹
番茄沙司
洋葱
做法：
米饭蒸熟后放凉
牛肉、西芹、洋葱切细小丁备用
鸡蛋炒熟打散备用
锅中放油，煸炒番茄沙司
略炒变色后放入米饭继续翻炒，直至米饭全部上色
将牛肉粒、西芹、洋葱、鸡蛋一起放入锅中继续炒至上色
加盐、味精出锅
“斐济果”塔/苹果塔 - 或自由组合其它水果
上图中的水果叫Feijoa,华人喊它叫斐济果，虽然它跟斐济没有什么关系，主要是发音比较接近。

feijoa现在在新西兰正是季节，成熟后会从树上落下来。这种水果成熟的时间比较集中，食用时节较短，因此家里有这种果树的都会选择卖掉或送人。店里客人给店里送来一大袋子，老板问我能不能做成什么卖出去，我就找来这个食谱，做了这个斐济果塔。

上图的成品是在家里做的，材料和设备有限，所以稍微粗糙一些。主要是我每周去的那个陶艺群，有一位女士带了很多很多斐济果给大家，因为她家里有三棵树。然后第二周我就做了这个斐济果塔给大家分享。大家吃得很开心，后来有一位老人家夸我：your baking is really good. 然后我告诉他：I actually work in a bakery. 

后来那位女士问我可不可以分享食谱，因为她爱人不吃斐济果，但是她觉得做成这个斐济果塔他估计会喜欢吃。。。

我当然乐意。
用料：
Sweet pastry 甜塔皮用料：
125克白糖
125克黄油
半个鸡蛋
250克中筋面粉
2克盐
25克水
塔馅料部分：
若干，切完铺满一层塔皮即可斐济果，或其它水果
3/4标准杯白糖
125克杏仁粉
2标准汤匙中筋面粉
1/2标准茶匙泡打粉
1个鸡蛋
1/2标准茶匙杏仁香精（可选）
从一个柠檬擦出来的量碎柠檬皮
125克黄油（融化）
做法：
塔皮部分：我做的是3个塔皮的量，所以比食谱里的量要大一些。 离谱里是这个一半的量，做个9寸的塔皮绰绰有余。
做这个塔皮是需要mixer的，中文应该叫厨师机。用搅拌头，先放入白糖，我家里白糖不够用了，就加了一些棕糖。然后把切小块的黄油一边搅打，一边加入。直到彻底和白糖混合均匀。这里黄油请用刚从冰箱拿出来那种还硬着的。
黄油和白糖混合好后加入鸡蛋，用刮勺把碗的底部也刮一下，让底部沾着的部分也混合均匀。
加入面粉，盐和水，这里机器换成了面勾，不过用搅拌头也是可以的
我那个棕糖颗粒比较大，做完的面团里有很明显的大颗粒。不过没有太大影响。大家用白糖就好。
塔皮包上保鲜膜放冰箱冷藏一阵子，到不太软，能擀开的时候就好了。我的是头一天做的，第二天才用的。大家不需要放这么久，我主要没有时间同一天做完。

下面做馅料：
所有湿料混合均匀：融化的黄油，柠檬皮，鸡蛋，如果有杏仁精的话也可以加。
所有干料，最好先在另一个碗里混合均匀，然后加入到湿料里面，混合均匀，混完大概是这个质感。
这是斐济果，大家可以用苹果，绿的可能更好一些，还有些酸味那种。红的也可以，削皮，切块。
切完的斐济果
这是横切面的样子
塔皮用擀面杖擀成3毫米左右的厚度，模具抹油，把塔皮放在上面，多出来的部分用刀或用手之间去掉就好。然后用叉子把塔皮的底部穿孔，这是为了不让塔皮在烘烤的时候底部拱起来。然后放到烤箱里180度烘烤几分钟，直到边缘稍稍金黄就好，不要烤太多，因为后面加上馅料还会烤。
铺上一层水果。我是看家里有什么模具就用了什么模具，这其实并不是塔的模具。

下面一步忘了拍照，大概就是把馅料在水果上面铺上均匀的一层，然后在上面撒上一些杏仁片做装饰。下面成片可以看出来。
这是用一个小蛋糕的模具做的，水果选择的蓝莓，但是用的是冷冻的蓝莓，也没有放多少，最后蓝莓味道比较少
烤到上面金黄就好了。这是几个大的塔烤完的样子
切块后是这样子的。口感非常好。
麻辣牛肉干
这道可是深受同事朋友喜爱的一道零食，通常是一扫而光，虽然做起来有很多工序，但是并不复杂，今天写下来，供自己和朋友们参考吧！
用料：
1000克牛肉
30粒花椒
2勺生抽
50克白芝麻
5片姜
5片香叶
适量盐
2勺料酒
5个八角
适量糖
100克花生
5瓣蒜
半根葱
做法：
牛肉切成比拳头大一些的块儿，泡冷水半小时到三小时拔血水。牛肉首选牛腱子肉，但别的部位也能做，比如我这次就是从冰箱里找了一块不知道啥部位的牛肉。
冷水加泡好的牛肉下锅煮开后三分钟，捞起备用。如果比较讲究也可以放姜片及料酒来煮，去腥。
烧开水后放入焯好的牛肉块儿，加姜片5片，葱段3段，料酒适量，生抽适量，盐3克，水开后中火再煮40分钟。捞出晾凉，切成上图的小拇指大小的条。
以上调料用小火焙香，放入料理机打碎，也可以用别的工具碾碎备用。
花生米炸香，拿出约50克打碎。
芝麻50克用小火焙香。
辣椒末放些盐，然后用热油淋，边倒油边搅动免得糊了。用同样的方法淋蒜末。
切好的条用小火炸成以上模样，需要大约15分钟。
将以上备好的调料放进炸干的牛肉，还有花生米，淋好油的蒜末，也一起放进去，再放适量的盐，搅拌以后就可以吃了。
炸巨型南瓜丸子（面粉版）
看了好多丸子都是糯米粉做的，家里缺材料不能做，所以自己尝试了这个办法，一样好吃！外皮脆，内心软甜，很好吃，而且还容易消化。而且这个方法同样适用红薯丸子！！！
用料：
200克南瓜
150克面粉
2克酵母
适量水
10克炼乳
适量炼乳（馅）
适量糖（馅）
适量油
做法：
把南瓜去皮切丁，蒸熟蒸软。（南瓜蒸的时候一定要用保鲜膜包好，不要进去太多水）
把蒸熟的南瓜碾成泥，有料理机的可以用料理机，这样的更好。
分出100克的南瓜泥，根据自己口味加糖，加炼乳，也可以不加，拌好备用。（炼乳和糖不宜加太多，因为馅料本来就很稀。如果你真放太多，太稀了，就放烤箱烤一下吧！）希望奶味重的，可以加奶粉！
剩下的100克南瓜泥凉到不烫手，加2克酵母拌匀。（忘记拍图了）

然后称出150克面粉，把加酵母的南瓜泥放进去，加10克炼乳，揉成面团。（如果南瓜泥太干，可以加适量的水）

平均分成12个小面团，擀成片，包一点之前调好的南瓜泥馅（不要包太多，容易包不住）。揉圆放到盘子里。
把所有包好的团子，都刷上油，防止干皮，等待发酵。
发酵至2倍大，就可以了。拿的时候一定要轻，最好拿刀撑一下，不然容易变形！
上锅倒入适量油，筷子放进去冒小泡的程度，就可以炸了，炸至两面金黄，就可以捞出。
看起来是不是很好吃o(≧v≦)o
炸好的丸子软软的，里面还有甜甜的馅。非常好吃，还容易消化。
果蔬卡通造型包
用料：
黄瓜汁               110克
克中筋面粉            250
克酵母                   2.5
做法：
把所有材料混合后揉成面团
用蝶豆花提取蓝色
用黄瓜汁和面成绿色
为了孩子的健康，咱们远离食用色素吧，利用好身边的食材提取，纯果蔬汁发面
电饼铛手抓饼
用电饼铛制作手抓饼简单快捷，早上分分钟搞定！
用料：
250克面粉
4个鸡蛋
适量水
盐
鸡精
玉米粒
豌豆粒
胡萝卜粒
香肠粒
酱
生菜
做法：
将生菜洗净备用，玉米粒，豌豆粒，胡萝卜粒用水煮一下备用
将面粉，鸡蛋，水先倒在一个大碗里，顺一个方向搅拌均匀
将煮熟备用的玉米粒，豌豆粒，胡萝卜粒，香肠粒和面粉糊搅拌，按照之前搅拌方向搅拌均匀
将搅拌好的倒在加热的电饼铛能，3---4分钟就可以出锅啦
中间放上酱和生菜，就可以慢慢享用啦
芋儿烧鸡（川味）
家里正好有芋头和鸡！
用料：
半只鸡鸡
勺料酒
粒花椒
片老姜
克盐
个芋头
炒料：
适量泡姜泡海椒
个小米辣
瓣大蒜颗粒
块老姜颗粒
粒花椒
根大葱
勺豆瓣酱
个干海椒
勺老抽
烧鸡时下料：
1瓣八角
1/4块桂皮
1/4片香叶
克小茴香
克黄冰糖
勺黑胡椒
瓣大蒜
做法：
第一步：处理鸡，砍成大小适中的鸡块，在冷水中多冲洗几次，去掉血水，沥干。加入料酒、姜块、花椒、盐，混合均匀，盖上保鲜膜放置一旁静置半小时。
第二步：处理芋头，先把芋头去皮（带上手套去皮吧，很多人都会对芋头过敏的），去皮之后洗净切滚刀，在放入蒸格中隔水蒸大约十分钟，因为切的大小还有芋头品种问题，所以具体蒸的时间自己把握（芋头不需要蒸的完全软糯，稍硬点最好。）
第三步：讲腌制好的鸡肉，去除掉里面的水，沥干，锅中烧油大火至油温6成最右下花椒，炒制一会下鸡肉。将鸡肉炒至水干倒入料酒，等油亮即捞出鸡肉。（图中有对比，标示2的就是水干油亮状态。）
第四步：等锅中底油稍凉，开小火放入泡姜泡海椒、小米辣、大蒜颗粒、老姜颗粒、花椒、大葱炒料，炒香之后下豆瓣酱、干海椒炒至油变红出香味。
第五步：料炒出红油变香开大火下鸡块，翻炒一分钟左右，下料酒再次去味。（这一步下料酒是为了保证去味的效果。）放入老抽（不要酱油，因为这里主要是为了上色不是为了增加咸味的。）
第六步：炒好的鸡肉，加入没过鸡肉的开水（这里一定要是开水），放入八角、桂皮、香叶、小茴香、黄冰糖、黑胡椒、大蒜瓣提味，盖上锅盖开中小火慢炖20分钟。
第七步：二十分钟后，揭开锅盖（尝一下鸡肉的味道，如果盐味不够再加入适量盐）放入之前蒸好的芋头，混合均匀后盖上锅盖开小火煮五分钟，揭盖在煮五分钟（一直盖着锅盖煮容易吧芋头煮溶）。最后盖上锅盖关火焖十分钟即可出锅。
出锅，装盘。
小鱼面疙瘩
每天早上变着花样给孩子做早餐，这个方子参考了豆妈糕点1的方子哦，自己加了牛小排，这样更营养。其实小鱼面就是剪刀面，也是我们这边的面疙瘩，做法一样，叫法不一样而已，反正都是面食，哈哈！
用料：
1个西红柿
3个鸡蛋
250克普通面粉
125克和面水
适量葱花
适量盐
做法：
将面粉和水混合，具体水量根据面粉的吸水性来，揉成面团，不用太光滑，我是前一晚晚上揉好后盖保鲜膜，第二天起床拿出来回温，然后等刷完牙洗完脸以后再去做就行，醒了一晚上的面团口感会好很多
我用的番茄比较大，一个就可以了，热锅下油后加番茄炒一会
倒入炒好的鸡蛋，搅拌均匀
因为家里孩子上学早，所以我分开烧，加一勺番茄蛋林开水里搅拌均匀，等开的时间准备剪小鱼面。
就直接这样剪了直接下到锅里，不要剪太粗，不容易熟
差不多这个样子吧，给你们参考下
加盖烧开后加葱花即可
加快牛小排更营养哦
美味又营养的早餐
超级多麻酱烧饼
用料：
一瓶芝麻酱
适量香油
大概得3g盐
适量胡椒粉
适量姜粉
适量五香粉
适量老抽（麻酱）
500克中筋面粉
5克酵母
适量水
一盘白芝麻
适量老抽（刷面）
适量清水（刷面）
适量面粉（刷面）
做法：
面粉加酵母➕水、和面！成团后盖好醒半小时！擀开！越薄越好
在醒面时候、调芝麻酱、加香油五香粉胡椒粉姜粉盐老抽、调好..均匀
老抽➕水➕面粉调一个面汁儿..刷烧饼表面
炒熟的白芝麻放盘子里
擀好的扇子涂抹芝麻酱..涂抹均匀
卷起来..
分两段..每段叠被子
保鲜膜盖好、醒20分钟..松弛一下..以免麻将被擀出来
擀平..越薄越好
再次刷一些酱
卷紧实
切段
拿起一段、立起来
收口捏紧
四个手指按瘪...
刷面汁儿
蘸芝麻
蘸完芝麻上电饼铛
蘸好芝麻的烧饼排排排队
电饼铛选择馅饼功能..约5分钟..吃锅..左下脚的是被我吃了两口的
还是忍不住看那个被我吃了两口的烧饼
第二次做刷的面水是老抽➕水➕面➕蜂蜜
烤盘垫锡纸、烤箱180度烤了30多分钟！特别酥脆
炒馒头块 宝宝辅食 手指食物
宝宝16个月，喜欢吃点有嚼劲的东西了。偶尔一次给他弄了这个小馒头，很喜欢。葱香，芝麻香，蛋香我都忍不住吃几块。后续又陆续做了很多次，也算是经验丰富了，记录下来分享给需要的宝妈们。
这个很快手，不用5分钟。
用料：
1个鸡蛋
半个馒头
1根小香葱
适量洋葱
适量黑芝麻
做法：
准备食材，馒头切小块，香葱切小段，洋葱选芯部比较嫩，切小块
碗里打一个鸡蛋，搅打均匀。放入馒头块，小香葱碎，黑芝麻搅拌均匀。    馒头块很快就把蛋液给吸收进去了。
平底锅放入一点油，宝宝要少油哦。
放入洋葱碎炒香。
放入步骤2准备的馒头等，小火翻炒。火一定要小，勤翻炒。
到这种状态就好啦。馒头块吸满了蛋液，外酥里嫩。
香草烤鸡翅【北鼎烤箱菜谱】
吃着鸡翅，开着空调加汽水实在是夏天标配
用料：
10个鸡翅
适量盐
10克黄油
3瓣蒜
适量综合香料
1匙料酒
做法：
鸡翅洗净，加入盐、料酒和胡椒粉腌制一会
黄油放置室温，加入蒜末混合均匀
蒜末黄油加入鸡翅，用密封袋封好腌制过夜
烤箱提前预热至200度，烤盘底铺上锡纸，刷上油，放入鸡翅
中层烤10分钟
中途翻面，涂上蜂蜜水（蜂蜜兑少量水）,烤箱调整至180度烤10分钟，至表面焦黄即可
爆香葱姜梭子蟹
蓓蓓超爱这道菜，每次吃都会露出一脸幸福样儿😝
用料：
454g野生梭子蟹
五六片生姜
一整根大葱
足量淀粉
足量花生油
一小撮白胡椒粉
少量盐
一勺料酒
一勺生抽
做法：
常用的蟹是在每日优鲜上购买的舟山野生切割蟹，只需拿出流水化冻清洗干净即可（需注意蟹腮处理干净），生姜削皮后切片再切丝，大葱洗净斜切小段再中间切断。
选择稍大碗盆倒入足量淀粉，分别将蟹块均匀裹足淀粉，锅中放入足量油，中火烧热约八分，用长筷将蟹块依次夹入油炸，蟹钳很快变红，待蟹块上的淀粉稍变焦黄即可捞出沥油。
锅中留底油烧热，放入切好的葱丝姜碎爆香，小火慢煎至葱姜边缘稍变焦黄，随后放入蟹块翻炒片刻，调入一勺料酒，一勺生抽，一小撮白胡椒粉，少量盐，翻炒均匀即可。
豆腐肉饼
第一次写菜谱，图片也没有，纯粹为了自己记录用😁
用料：
1块豆腐
1个鸡蛋
2只虾
一朵西兰花
面粉
盐
油
做法：
西兰花用开水焯一下，并剁碎
豆腐用开水焯一下，去豆腥味儿
虾去皮，去虾线，剁碎
将豆腐碾碎，和虾，西兰花，鸡蛋，面粉，盐一起搅拌均匀
不粘锅刷上少量油。从刚刚搅拌好的豆腐馅中取一小部分，按压成小饼放入锅中，小火煎熟
酸奶榴莲蛋糕
做个蛋糕开始原本是想做奶油酸奶蛋糕的
结果家人买了榴莲回来 一边吃一边想着要是我把这榴莲加入蛋糕口感会怎么样呢
接着干脆的就这么做了起来
 结果味道 超乎想象 吃了感觉上天了 
哈哈哈哈  从来没吃过那么好吃的蛋糕
 主要蛋糕还是低糖的 
本人不喜欢吃那么甜的蛋糕  
要是宝宝们喜欢甜的可以加多点糖
用料：
👇🏻威风蛋糕用料👇🏻👇🏻
4个鸡蛋
100克酸奶
80克低筋面粉
35克细砂糖
几滴柠檬汁
奶油用料👇🏻
125克奶油
100克榴莲
10克黄油
3粒干奶酪
10克细砂糖
1克盐
做法：
先把蛋清分离分别放在无油无水的盆里搅拌蛋黄蛋清另外放着注意盆子一定要无水无油
搅拌好的蛋黄加入酸奶搅拌➕低筋面粉➕柠檬汁
加入面粉一定要过筛 做出来的蛋糕才会细腻

打蛋白🥛糖分开三次打 打到蛋白拉起来会有角尖即可
把步骤3的蛋白取出三分之一放在步骤2
用翻炒式搅拌均匀     一定不能顺时搅拌！
不然泡泡会消的
再把步骤4全部倒入剩下的蛋白
翻炒式搅拌均匀
把步骤5☝🏼倒入蛋糕摸具  震两下去掉泡泡

（我是没有蛋糕摸具才自己折了一个🤫不一定要这个摸具喔宝宝们有模具直接倒入模具更好）
接着等蛋糕烤好后放凉
接着来打奶油 先➕糖打发奶油
最后➕榴莲肉（事先压成泥状）➕干奶酪➕黄油➕盐   先搅拌均匀后再继续打发奶油
打到榴莲和奶酪看不见
奶油提起一边打蛋盆也不会流动了，纹路不再消失即可
最后蛋糕可以切成你喜欢的大小
一层蛋糕🍰一层榴莲肉一层奶油🧀，这里的榴莲肉可加可不加  喜欢重口味的宝宝们可以自由加榴莲肉 嘻嘻
最后成品的样子好啦
可以撒上奶粉 颜值好看点

（我分开装是为了方便携带出去，要是宝宝们喜欢一整个的蛋糕也可以弄的 怎么方便怎么来）😆😆😆💕💕
Meatball Pasta 肉丸意大利面（无需烤箱）
之前在博客上，传过这个菜谱，并且介绍了西餐中香料和蔬菜肉类的搭配方式：http://blog.sina.com.cn/s/blog_6ac7e2d10101cliu.html
食谱来自：Laura in the Kitchen 

想了解更多食物的故事，请点击我的博客：http://blog.sina.com.cn/u/1791484625 
您也可以在下方留言，告诉我您感兴趣的料理
用料：
可以多做，配面包米饭都很好吃猪绞肉 ：瘦；也可以使用混合的绞肉
1-2罐番茄：可以在超市购买大罐头装或者自己剁碎
各自一勺即可迷迭香，孜然，罗勒叶（推荐）
植物油 （推荐橄榄油）
根据喜好添加，有人不喜欢它的臭味帕尔马奶酪（可以用鲜奶油替换）
4-5瓣大蒜（切成碎末）
洋葱 （切成碎末）
每一步骤都要调味添加盐，黑胡椒（推荐新鲜的）
一勺左右牛奶
面包渣（可以面粉替代）：任何法棍或质地稍微坚硬的面包，切成细碎的形状
一个鸡蛋
一杯红酒（可以省略）
一个柠檬
做法：
首先，您需要制作比较有挑战的肉丸！其实很简单。
（小技巧）首先需要将所有的材料混合好，再加入绞肉。准备一个大碗（盆），放入面包渣，切碎的罗勒叶（本次直接使用了干燥的香料），奶酪，盐胡椒，蛋液，牛奶，2-3瓣大蒜。稍微混合后，加入绞肉，抓揉均匀。
在大平底锅倒入适量的油，摇晃平底锅，使油覆盖整个锅面，开小火。然后制作肉丸。（小技巧）用手搓肉丸时，为了制作出圆滑光亮的肉丸，请保持手掌的湿润，准备清水如图所示。通常将全部肉丸放入平板锅的过程中，油温已经逐渐升高。此时，可将用具靠近锅的附近，减少运送的时间，或者先将肉丸制作好，再用长柄夹依次放入热油当中。
加热大概5分钟左右，检查贴近锅加热面，如图中所示的颜色时，可用长柄夹进行翻面。（小技巧）记住放入的肉丸顺序，从最早放入的开始依次翻面。
当两面都上一步配图颜色时，夹出肉丸搁置待用。在空锅中，倒入洋葱碎末，大蒜末和一勺盐，加热大约五分钟至洋葱金黄软糯。依次倒入番茄沙司或家常制作的番茄碎末和一杯红酒（酒精过敏，换成了开水），中火加热约5分钟，将肉丸加入。可依据各人口味再添加一些新鲜的罗勒叶和香菜（香菜不喜欢可以不加）。中火加热20分钟，如图。由于本人口味喜酸，加入了柠檬汁，可以省略。
肉丸就准备好了！之后是：制作意大利面及摆盘
（小技巧）平底锅加热酱汁，深口锅加入事先准备好的开水，在开水中加入大量的盐巴和意大利面。加盐的原因在于：之后和酱汁混合的时间非常短，不足以将味道浸入面条中，因此再煮熟的阶段就开始调味。在大火加热的平底锅中，倒入少量植物油，依次加入大蒜碎末，洋葱碎末，大约五分钟至洋葱软糯，添加番茄碎末和切好的罗勒叶，以及制作好的意式肉丸，改为中火熬煮一段时间。此时面条正在持续加热中。当面条变得柔软时，关上平底锅的火。
（小技巧）留一小碗煮面条的水，备用。其原因在于：将面条混合酱汁加热时，可以增加风味（水里有盐），也可以帮助面条和酱汁混合。把过滤水后的意大利面加入平底锅，适量的加入预备好的煮面水，使用长柄夹混合均匀。中火加热至酱汁蒸发浓稠。关火，撒入切碎的香菜末（不喜欢香菜的可以改用其他的香叶，例如罗勒叶或者免掉不加）。
摆盘时，使用白色较为弧度的大盘更为美观。（小技巧）用长柄夹，夹起面条，至于盘子上方，在放下的过程中，稍微旋转夹子，是面条形成漂亮的螺旋，并在顶部稍微剥出空间用于置放肉丸。摆入肉丸，用小勺舀酱汁撒在面条和肉丸上。使用小勺的原因是：避免酱汁撒到白盘子的其他部位影响观感。可以摆放切好的香叶和柠檬，增加颜色，供食用者也能自行挤入柠檬汁调味。
完爆KFC葡式蛋挞‼️ 外酥里嫩！做了很多次～
周末看到KFC肯德基🍟星期四的活动，好馋😋蛋挞，于是找出好久之前的配方，按照这样做👇🏻比肯德基的葡式蛋挞还好吃‼️‼️亲身试验了好几次，这么做简直了✌️完胜外面所有的蛋挞❗️❗️
超酥脆的蛋挞皮，再加上口感绵柔丝滑的布丁层🍮刚出炉就抢着吃‼️烤了一盘还不够❗️最最最关键的是‼️做法还超简单👌0⃣️难度，新手小白👩‍🍳也能成功吃上超正宗的葡式蛋挞👍👍
用料：
10个蛋挞皮
6克炼乳
110克奶油
100克牛奶
1个鸡蛋
35克白糖
做法：
1⃣️把蛋挞皮从冰箱里拿出软化一会儿

2⃣️分离蛋清蛋黄（只需要用到蛋黄）

3⃣️牛奶倒入奶锅加热

4⃣️加入白糖，蛋黄，淡奶油还有炼乳，搅拌均匀

5⃣️过筛一遍（想要细腻的口感一定要过筛几遍）

6⃣️再缓慢的倒入蛋挞皮中（这个时候预热烤箱180度十分钟）

7⃣️放烤箱180度烤三十分钟即可（我喜欢上面的焦糖色就烤了比较久）
外酥里嫩，入口即化
香菇猪肉酱。家庭业余版
用料：
克猪肉
朵香菇
克油
勺生抽
勺老抽
克盐
勺料酒
洋葱
大蒜
耗油
辣椒面
芝麻
花生
做法：
芝麻花生炒香 花生脱皮
洋葱切末
香菇切末
蒜末 肉沫。把需要的佐料准备好，锅里烧热油。我全程抱着我女儿，所以步骤不是特别详细。我的爱好就是煮饭 给孩子煮辅食，需要的可以加我VX 主页有
油热了后先下蒜末和洋葱  把这两个爆香后 加入肉沫 炒的变色后加入香菇沫。
再依次加入生抽 老抽 耗油 盐 白糖。小火熬个20分钟后加入辣椒面。
最后加入白糖和芝麻收汁
成果图， 过程真的是手忙脚乱  
还要一个手抱孩子 怕她被油烫了
青菜炒牛肉
用料：
200g牛肉
适量青菜叶
适量盐
适量酱油
适量花椒
适量干辣椒
适量胡椒粉
适量生姜
适量蒜苗
做法：
牛肉和青菜均切成末。牛肉用淀粉、酱油、料酒先腌一下。
油里的水分烧干后，放入花椒和干辣椒爆炒出香味后，放入青菜末、炒熟。
倒入牛肉一起翻炒，加盐，胡椒粉，倒入适量酱油提味。
撒上蒜苗段，即可装盘。
锅里倒入油，将姜片爆一下，倒入牛肉末炒散至变色盛出。将油留在锅内。
青菜肉馅馄饨
隔壁邻居家种的小青菜，送了一大包，所以我也没有称，三四斤总归是有的，放滚水里烫一下就只有一点点了，这个口味是按照我们家里平时的口味，方便自己下次做，买了两斤馄饨皮，差不多，稍微留了点馅。一家五口人吃的，还剩了一部分留着可以煎馄饨。
用料：
400克猪肉馅
适量青菜
适量生姜
30克生抽
10克老抽
17克盐
17克糖
适量虾油
随意紫菜料包
一个鸡蛋
835克）附：（肉馅+青菜馅
做法：
肉洗净剁碎，青菜滚水锅烫一下，冷却之后剁碎挤干水分。生姜切末，按比例调味，放置一会让馅料更入味，没有放酒，黄酒放了怕有酸味。肉馅不会腥的，包。煮熟之后，紫菜汤料用开水冲开，加入馄饨内，开吃。
论一碗优秀的螺蛳粉是如何诞生的
用料：
1包好欢螺螺蛳粉
做法：
准备螺蛳粉一包
里面所有配料
起锅烧水放粉，煮大概5～10分钟左右把粉煮至八分熟，里面还有点硬心得样子捞出
粉捞出再准备适量的水烧开再放粉把螺蛳粉汤料包，醋包，辣油包全部倒进去直接煮熟就可以出锅了
最后放上其他配菜有条件的再烫几根青菜放上去
真香
拉面炒元宵
喜欢吃拉面，而且 糖馅儿元宵甜腻，so～
用料：
一代拉面
1～2勺韩式辣酱
自定义元宵
适量洋葱
火腿 鱼饼 海苔
做法：
先把拉面煮五六分熟，捞出 备用。
锅，烧热油，放入洋葱炝锅，放入少量水，放入韩国辣酱，根据自己口味把控量。搅匀，放入切好的鱼饼（鱼豆腐也可以），放入元宵 煮一下
待元宵煮软后 放入刚煮的拉面，根据个人口味 微煮，大火收汁，出锅
完成
清新爽口大满足——芥末虾球
用料：
适量黑虎虾（其他虾也OK）
2克盐
2克白胡椒
适量柠檬汁
1个鸡蛋黄（生的）
适量淀粉
适量面粉
1勺沙拉酱
1勺芥末酱（山葵酱味道更柔和）
1勺千岛酱
做法：
鲜虾洗净、去壳、去虾线备用；
鲜虾腌制去腥；
加入一颗蛋黄，抓匀；
淀粉和面粉按1:1混合；
腌制好的鲜虾沾上按比例配好的粘粉；
起锅烧油，七成热，放入裹上粘粉的鲜虾，炸制金黄；
酱三种酱按1:1:1混合；
装盘，挤上酱料即可
鸡骨草煲猪横利【清热利肝】
鸡骨草是一种常见的中草药，具有利湿退黄、清热解毒、疏肝止痛的功效。
在广东会用鸡骨草煮茶、煲汤食用，可以起到很好的清热利湿、散淤止痛、养肝护肝、预防肝硬化、提高免疫力、促进肠胃功能的作用；
经常熬夜食烟饮酒的人群，食用对身体起保健作用。

猪横脷是猪的脾脏，猪脾位于猪胃的左侧，背侧靠肾，腹侧靠肝。因为横长在腹部，又似舌头样﹙广州人把“舌”称为“利””﹚，故称为“猪横脷”。“猪横脷”，有健脾胃，助消化，养肺润燥，泽颜面色，去肝火的功效，常被用来煲汤。
用料：
50克鸡骨草
大一条或小的两条猪横利
250克猪扇骨或瘦肉
3个蜜枣
适量盐
各10克（如果没有，鸡骨草多加30克）云苓、白术、淮山、薏米、茨实
（3-4人量）
做法：
鸡骨草洗干净，用清水浸泡30分钟。
中草药一定要从正规药店购买，用着放心安全。
全部药材放汤煲内，加水大煲滚。
猪横利切小块。
猪扇骨剁块。
锅烧开水，猪横利和猪骨焯水，去血沫。
待汤煲水滚，放入汤煲，大火煲30分钟，转小火煲90分钟。
煲够火候，加盐调味，即可饮用。
香米奶盖巧克力
：http://www.naichafood.com/
：http://www.huangchals.com/
用料：
适量香米
适量牛奶
适量奶油
适量芝士块
适量巧克力粉
适量巧克力块
适量糖
适量冰块
做法：
第一步骤：制作奶盖，冷藏备用。
第二步骤：雪克杯；将巧克力粉、巧克力块，用适量热水搅拌均匀。加入牛奶，冰块，摇晃均匀，倒入杯中。
第三步骤：杯中加入适量奶盖，撒上香米装饰即可。
贵州凉拌土豆条
用料：
2个土豆
适量油
适量醋
适量酱油
适量辣椒粉
2根香菜
做法：
土豆削皮，洗净，切成条状
香菜洗净，切成末备用
热锅加油
油热后，放入土豆条，中火炸至酥熟即可
调凉拌汁:依次加入香菜、辣椒粉、醋、酱油。加入炸好的土豆，搅拌。
因为我的辣椒粉是从贵州人肉背回来的，又香又辣，所以口感很棒哈哈哈和本地小吃一样的口感。大家在做的时候可以选择自己喜欢的辣椒粉代替。因为酱油也是咸的，在这里没有额外加盐。配料可根据个人喜好调整，不喜欢香菜的也可以换成葱。
盘它!!!
牛肉包子
用料：
1斤牛肉馅
适量葱末
适量姜末
适量比例2:1生抽，老抽
微量糖
微量五香粉
微量胡椒粉
适量香油
适量花椒水
5克盐
高筋面粉（酵母粉，盐，糖，牛奶，水）
做法：
牛肉馅化开
花椒水，胡椒粉，生抽，老抽，五香粉，糖，香油，大葱末，姜末（或姜粉）
泡好的花椒水
芹菜叶焯水（菜随意放自己喜欢吃的）
拌匀
加入鸡蛋拌匀，放入盐5克（盐量按口味加减）
高筋面粉，糖一点，盐2克，酵母粉5克，牛奶少许，凉水
醒发好的面团

包好的包子静置15分钟
冷水上屉
上气15分钟
如果喜欢多汁的朋友可以在拌馅的时候加适量食用油
万圣节必备的南瓜小饼干
万圣节又要到咯～

今年实在是太懒了，想了好久好久，一看时间才发现离万圣节只剩下三天了！于是马上翻冰箱，找出几个简单的材料，准备做一款超级快手的南瓜小饼干～

我做的多一点，儿子还说要带去幼儿园和小朋友分享。如果是自己吃的话，份量减半就可以啦。

香喷喷！嘎嘣脆！超快手，超可爱😊
拿去哄小朋友ヽ(○^㉨^)ﾉ♪

treat or trick？

treat～
用料：
100克南瓜
100克黄油
50克糖粉
1个鸡蛋
200克低筋面粉
2克盐
做法：
隔水蒸南瓜，放旁冷凉。

黄油提前拿出来，室温软化。电动打蛋器稍微打一下，用刮刀整理一下，加入糖粉，再用打蛋器打发至体积稍大，颜色发白。
加入一个鸡蛋，继续打发，打发到粘稠发白。
加入南瓜。

我喜欢带一点南瓜丝丝的纤维，所以没有把南瓜打成南瓜泥。不喜欢南瓜纤维的，先把南瓜放果汁机打成泥再加入，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，切拌均匀。

面粉这个东西啊，一定要按自己面团的干湿程度，灵活增减。蒸南瓜的水分含量不同，黄油和鸡蛋的打发程度不同，需要的面粉量就不同。

最好是一边加，一边拌匀。最后面团是软软的油油的，不粘手的程度，就是合适的。
带上手套，把面团抓匀。面团用手一捏，就能轻松捏个洞，这样的面团就可以了。放冰箱冷藏半个小时，降温松弛一下。
用擀面杖擀成半厘米厚的面饼
用模具压出来
当当当～可爱的小饼干就印好啦
面团比较软，容易粘的，或者是很难转移到烤盘里的。就提前在烤盘铺好油纸，直接在烤盘里面擀面饼，擀好以后直接压模。
压好模，把旁边多余的面团提起来就好了。

一边印模，一边预热烤箱，上下火165度
满满的一盘小饼干
送进烤箱，上下火165度20分钟
大家根据自己的饼干厚度调整时间。厚的饼干可以适当延长加热时间。
烤好后有一些会变得鼓鼓的，没关系，拿出来冷凉后就会恢复了～
小朋友自己也做了一盘
用巧克力笔或者巧克力酱装饰一下。我用的是巧克力炼奶，用叉子描一下，还挺好看的～
可爱的南瓜饼干就做好啦～
脆皮鸡
用料：
一只三黄鸡
2勺麦芽糖
3勺红醋
5克盐
2勺生抽
做法：
把鸡清洗干净，烧开水，放鸡烫一下过一边冷水，重复两次，放回锅里继续煮，小火🔥慢炖30分钟之后，捞出来过一遍凉水，把鸡挂起来，晾干鸡皮上面的水分（一定要干的）
然后调好酱汁，刷一遍在鸡的身上，起锅烧油8成热，用汤勺把油浇到鸡上面，重复浇个4遍，在刷一成酱汁，在继续用油浇鸡身上，浇到鸡皮颜色与图片上这样就OK了😁😁（提示:在浇油的时候一定要注意安全哦）
自制蒜蓉辣椒油
愛吃辣的人，炒菜煮麪必備！
用料：
3大粒大蒜
1茶匙盐
2把紅尖椒
500ml花生油
做法：
蒜剝皮去底邊黑色剁碎；紅尖椒切成沫。
1/3把花椒粒放油鍋中炸香，撈出。油備用。
油鍋里倒入蒜粒翻炒炸熟斷生出香味。
倒入尖椒粒翻炒，炸到出紅油，加入鹽翻炒幾下關火。
冷卻後裝瓶子。
放入保鮮，可以用半年。每次用的時候，器皿要乾淨無水。
火腿葱花卷
用料：
500克面粉
10克酵母
2克盐
50克牛奶
50克葱花
2根火腿肠
2个鸡蛋
100克炸花生
做法：
面粉合成光滑面团醒发备用
大葱切成碎未
火腿切丁备用，炸花生磨碎备用
在锅里中火加点油，盐炒制好，还可以切一些小葱碎
分成大小相等的面团，用擀面杖擀薄，撒上炒好的火腿葱花丁和炸好的花生碎
大火蒸8分钟即可
要吃薯条吗
外面下着雨
阴冷阴冷的
好想吃刚刚炸好的
冒着热气的
炸排骨和薯条啊
跟着我
开始做吧～
用料：
5-6个土豆
少许盐
少许玉米淀粉
做法：
土豆削皮，切成长条
切好后丢进冷水锅中
水中放盐，烧开后再煮个两分钟，不要煮到太软太熟透了。然后捞出沥干
盘子里倒入玉米淀粉
把土豆均匀沾上淀粉
把手擦干净，均匀粘好淀粉的土豆晶莹可爱
锅中倒油烧热，（可以用筷子试油温，筷子冒出很密集的泡泡就可以了）依次放入土豆条，可以稍微把温度（火）调小一些。用筷子温柔的搅动
炸到金黄色捞出控油，炸好的薯条色泽有人，咯吱咯吱脆脆的趁热吃
炸虾盖饭便当
Main：炸虾盖饭

小菜：【薄鸡蛋烧】＋【菠菜拌粉丝】（做法如下）

【薄鸡蛋烧】
材料：鸡蛋液（半个） 烤海苔2片 
准备：鸡蛋液加入1／2小勺盐，2大勺鸡汤打匀。
做法：1）开中火，方型煎锅里加入1大勺油整个锅底抹均匀，倒入鸡蛋液摊满整个锅。
      2）在蛋皮中间平放2片海苔，从煎锅顶部往下卷2次。
      3）待稍冷却后切成块即可。

【菠菜拌粉丝】
材料：菠菜10棵 粉丝60g 虾皮1小撮
准备：菠菜对半切开，粉丝用温水泡10分钟捞出，两样都放沸水里烫熟。
做法；1）粉丝烫熟后用刀切成小段。
      2）把菠菜和粉丝一起放搅拌碗里，撒入虾皮，2小勺生抽2小勺麻油拌匀即可。
用料：
150g虾仁
半个洋葱
半个的量鸡蛋液
1杯（200ML）色拉油
2大勺（根据自己口味调整））番茄酱
1大勺低筋面粉
2大勺面包粉
做法：
虾仁里加入1大勺低筋面粉，鸡蛋液，2大勺面包粉，1小勺盐拌匀。洋葱切成细丝。
小煎锅倒入1杯油，倒入拌好的虾仁，炸至面衣变金黄色捞出，滤掉多余的油。
开大火，大煎锅里加入2大勺油烧热，倒入洋葱丝翻炒至软（期间加入2大勺水防沾锅）。
改中火，倒入炸好的虾仁翻炒几下和洋葱混合在一起。
加入2大勺番茄酱和1小勺水，均匀翻炒上色后关火即可。
在便当盒里盛好饭，把烧好的炸虾装入饭盒。
避风塘炒虾
眼看那包面包屑就要过期了 赶紧用了点儿 咱没在饭店吃过正宗的避风塘炒虾 做出来样子不诱人 不难吃就行。
用料：
大虾
面包糠
糖
盐
葱花
料酒
做法：
虾处理好，用盐料酒腌十分钟
我用的现成的面包糠，在放了底油的锅里翻炒成金黄色盛出备用
再起锅放油炒虾，放糖、盐调味
最后倒人面包糠、葱花翻炒均匀出锅。
淡奶油吐司
一切皆因喜爱
用料：
250克高筋面粉
4克酵母
35克糖
2克盐
90克淡奶油
70克牛奶
1个鸡蛋
做法：
依次放入材料，面包机选自定义揉面20分钟
揉出膜以后，发酵两倍大，手戳洞不回弹第一次发酵完毕
均分3个面团，赶成牛舌状卷起来，静置15分钟，再次赶开再卷起，放进450克吐司盒里，进行二次发酵
发酵至8-9分满，表面刷牛奶，预热烤箱175℃，中下层，烤45分钟
黑巧克力
第一次试验
用料：
60g可可液块
30g可可脂
40g炼乳
做法：
可可脂和可可液块切碎装入裱花袋中,保温杯倒入热水，用温度计调温，将裱花袋浸入，不可没过袋口，可可不能遇水。
可可融化后加入炼乳，扎紧袋口，用手揉裱花袋，充分混匀。
拿出准备好的模具，将裱花袋表面水迹擦干，在下部剪一个小口，将可可注入模具中。
将可可放入冰箱冷藏，最少两小时。
包装一下，口感不错但苦的黑巧克力。
小白菜虾仁锅贴
小白菜白又白，两把叶子吃起来，我的最爱小白菜疙瘩汤，单位炒的小白菜也好吃，是炒的所有菜里最好吃的😂。今天去婶婶家带回一些，是婶婶在姥姥家摘的，自己种的没有打药绿绿的、清清爽爽。我一直很喜欢吃素馅的面食，所以做的锅贴，这次把虾仁稍微煸熟了，很好吃颜色也好看！具体用量没有称重，看图吧！做了四碟！很受欢迎👏
用料：
适量小白菜
适量虾仁
2个鸡蛋
适量牛肝菌
适量面粉
适量水
适量玉米油
适量香油
适量盐
适量蚝油
适量胡椒粉
适量葱姜末
少许糖
做法：
先上一张搅拌前的食材量
面粉加水和成光滑面团，放一边醒着。
牛肝菌1小时前用冷水泡上
小白菜择好清洗干净，水开后烫1-2分钟捞出切碎滤去水分，待用……
牛肝菌也过水焯一下(老怕不熟不安全)😅，滤去水份切碎待用……
虾去壳去掉虾线切碎
热油鸡蛋炒碎待用……
热油虾仁煸熟（大海虾带点虾黄很香颜色也好看)
牛肝菌碎煸一下

开始拌馅，虾仁放胡椒粉 盐 蚝油 糖 香油拌匀加入鸡蛋碎葱姜小白菜拌匀 ，咸淡调适合口味后准备包
面也醒好了，做成剂子擀成饺子皮包入馅料中间捏紧，两头露出
平底不沾锅刷层油把锅贴整齐摆放，中小火稍微煎成焦黄，倒入水没过锅贴底部，转小火慢慢收干
面粉加水和成面粉水，稀一点，均匀倒入锅贴底部，撒上芝麻，干了关火倒扣装碟。
西柚苏打
清爽夏日的畅快饮品～西柚独特的香气和酸甜，配上苏打水的绵密气泡！这一口，就是夏天大味道！
用料：
半只西柚
少许水
少许蜂蜜
适量冰块
一罐苏打水
做法：
取一颗西柚洗净
切开取果肉，尽量把白色的筋膜都去掉
果肉加一点点水榨汁（可依据个人口味调入蜂蜜）
果汁倒入你喜欢的容器，加入适量冰块
加入无糖苏打水，喜欢甜的也可以加雪碧或养乐多
装饰柠檬片或薄荷叶即可！
黄面烤肉
用料：
1根黄瓜
半个洋葱
克羊肉
适量孜然
适量辣椒面
适量盐
油泼辣子
做法：
放油炒羊肉，抄到羊肉变色后第一遍撒盐，再炒两三分钟，再撒一遍盐，炒一炒，撒第一遍孜然，炒出香味撒辣椒面，出锅前再撒一遍孜然。把肉舀出来，油和辣椒孜然留在锅内。
煮碱挂念，煮到刚熟就可以，把面捞出来吹到半冷。
在炒肉锅里加味极鲜，香醋，糖，盐，调料拌好之后把面放进去。再淋带芝麻的油泼辣子。像拌凉面一样拌匀，就可以出锅摆盘，把炒好的烤肉摆在上面就可以了。
排骨烧紫薯
从没用排骨同做过，怕肉肉上的油脂影响了紫薯本质上的香甜。但这次的尝试，也让我有了新的认识：用高热量的排骨“温暖”它，却让她有了不同的美丽。喜欢的朋友们可试试。
用料：
适量排骨
适量紫薯
葱段
姜片
八角
料酒
生抽
胡椒粉
盐
做法：
排骨洗净，用加了姜片、料酒的水飞过
起热锅入油，下葱段、姜片、八角爆香，下排骨中火炒出水份，炒出干肉香，加生抽、料酒炒匀，加适量开水，关中小火烧40分钟左右
紫薯去皮洗净滚刀块，下入锅中，中火烧15分钟至熟，加盐调味即可
火爆鱿鱼
重庆人最爱的火爆味儿～
用料：
鱿鱼须                   4把
4-6片姜
1个（多瓣那种）蒜
半碗干辣椒
盐                     小半勺
两小勺花椒
一把芹菜
黄酒                2勺
鸡精                1勺
一小勺糖       
1-2勺酱油
1-2勺芝麻
做法：
准备各种材料，芹菜切段，如果芹菜的茎很宽的话，切成大小均匀的小段，芹菜叶用碗单独装，姜切丝，鱿鱼须切段，干辣椒用剪刀切成小段，放一边备用。
锅里放适量的水，烧开，把鱿鱼倒进锅里，加入一小勺黄酒，放几片姜，煮一到两分钟起锅，沥水，备用。
锅里放适量的油，油烧到八分熟，锅的上方有青烟冒出，下鱿鱼须爆炒，放一小勺的盐，快速翻炒几下，出锅备用（不要把油盛出来，接下来炒作料会用）。
往锅里的油里面加入姜，花椒，辣椒，以及蒜瓣（油不用太熟，盛出炒鱿鱼须剩下的油），火不要太大，以免佐料炒糊。加入糖，根据佐料的颜色调节火力，炒到作料有香味飘出即可。
转大火，加入鱿鱼须，再加入适量的盐，翻炒几下，此时可以再喷少量的黄酒。
加入芹菜梗翻炒几下，加入芝麻翻炒，加入酱油，最后再加入芹菜叶翻炒几下，加入一小勺鸡精，出锅。
颜色美美哒
美美哒
三文鱼滑蛋
用料：
三文鱼100克、鸡蛋2颗、盐、淀粉、凉开水
做法：
三文鱼去鳞，洗净，皮切开备用
鱼肉切小块，涂少量盐，淀粉，涂淀粉后煎的时候鱼肉不容易散开，腌制10分钟
鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀，加少量凉开水，加水后鸡蛋更嫩
大火热锅，无需放油，转中小火放三文鱼皮，煎至皮出油，皮盛出
入三文鱼块，煎至两面微黄，滑入鸡蛋液，待鸡蛋液底部凝固，此刻表面鸡蛋液还未凝固，用筷子划开鸡蛋，关火，拨动鸡蛋，利用锅子余热使未凝固的鸡蛋凝固
出锅～
南方姑凉的猪肉香菇水饺
南方姑凉，给自己的私人订制，合口味的猪肉香菇水饺
用料：
1斤饺子皮
300克猪肉(三肥七瘦的梅头肉)
1个鸡蛋
1个甜玉米
20朵干香菇
少量黑木耳
100克葱
1小勺香油
适量盐，味精，生抽
做法：
食材处理，猪肉手剁备孕，甜玉米刀削备孕，一定刀削喔，手剥的连根拔起口感不好，干香菇提前泡发，切细丁备孕，木耳提前泡发，切细丁备孕，如图，木耳一丢丢就好，葱切碎备孕，肉沫里打入一个鸡蛋清，蛋黄跟甜玉米放一起备孕
重点来了，肉沫处理，顺一个方向搅拌至蛋清完全吸收，肉沫出胶，如图，这是肉沫嫩而不柴的关键，这一步不需要添加任何调料
前期处理出胶的肉沫，加入少量盐，味精，生抽，继续搅拌，胶质更好了
玉米粒，香菇丁，木耳丁，葱一起放到肉沫里，加适量盐，生抽，一小勺香油，搅拌均匀(之前肉馅已经放了丢丢盐，这里适当减少一点点喔)
肉馅做好啦，开始包饺子咯(小仙女们手上各有功夫，包饺子步骤在此省略了喔)
出锅啦，淋上自制辣椒碟，爽爆天喔(下期出不同版本的南方姑凉辣椒碟做法)
银耳红枣水果羹
今日寒露
东北的天气阴冷
四五天之前还感觉是夏末
现在就完全是深秋了
开始盼望有暖气的日子

凉凉的天气就适合吃一些暖暖的东西
一碗面、一杯羹
都再合时宜不过了
其实这些食物并不难做
却能带来额外的好心情

动手吧
给自己、给深爱的人
煮一碗浓浓的汤羹
温暖之余
甜到心底
用料：
适量银耳
一个苹果
一个雪梨
适量冰糖
适量红枣
适量水
做法：
将银耳冷水泡发、清洗干净并撕成小朵。
苹果、雪梨削皮切小块。
红枣洗净控干水分。
将全部材料加入电饭煲，倒入适量清水，启动煮粥程序即可。
酸汤鱼
非常喜欢酸辣的感觉，感觉相当开胃，而且是辣而不躁，酸味也非常爽口，非常适合夏天。
用料：
4斤花鲢
1斤新鲜笋子
1袋海鲜菇
2斤番茄
1颗柠檬
150g小米辣
100g泡椒
4瓣蒜
1块姜
适量酸菜
适量料酒
适量玉米油
一只蛋清
3勺豆粉
适量盐
适量胡椒（白胡椒和黑胡椒）
适量米醋（或白醋）
适量鸡精，味精
适量柠檬草
做法：
笋子可以用牙签或者回形针，划成这种这种形状。这样更入味。
准备:1.鱼码味  
          把鱼洗干净，切片，加入盐，味精，鸡精，白胡椒，黑胡椒，料酒，蛋清，豆粉，挤入柠檬汁。腌三个小时以上。
           盐可以稍微多放一点，味精，鸡精，胡椒，只要一点点体味就可以了。
  

        2.把小米辣，泡椒切碎。小米辣留几个不切。
            蒜，姜，切片，酸菜切丝.
            柠檬切三片（一定要把柠檬先去皮，不然会有苦涩感）
             番茄削成块，尽量保留番茄的汁水不要流走。然后还是留一个番茄切成片。
1.热锅，倒入玉米油。
2.把小米辣，泡椒，姜，蒜，酸菜倒入锅翻炒。
3.加入调料，盐，胡椒（白的，黑的），炒出辣味以后，加入米醋（或者白醋）


1.把鱼头，鱼块，柠檬片，番茄片，放入锅中翻炒，挤柠檬汁，
2.加入开水，最好避免不要加入冷水。

1.等开烧开以后，尝一下汤的盐味，不够可以适当加入一点，不过鱼已经码了盐，所以酌情添加。
2.加入柠檬草。(没有就算拉～）不会影响
3.加入笋子，海鲜菇，熬煮一会。

加入鱼片，煮个三四分钟。就ok～
豇豆煎鸡蛋
这道家常小菜可以吃到大酒楼的味道，简单易煮，下饭菜
用料：
十条上下豇豆也叫长豆
三粒鸡蛋
两粒蒜末
做法：
起油锅，下切碎的豇豆，指天椒末，蒜末，一起爆炒！把豆腥气炒掉，看豆颜色变深，加少许盐巴，鸡精
倒入绞好的鸡蛋，大火不要翻动，等鸡蛋煎老了有香气时在反面
反面后再次闻到香味，口重的可顺锅边淋一点点酱清，呛个锅不可以多一汤匙量！不是酱油，是吃寿司点食的那种酱油
自制番茄酱
自制番茄酱，加糖减糖都可以自己去调整
用料：
5个番茄
150g细砂糖
半个柠檬汁
做法：
先把要用到的番茄，打个十字刀，如图
放在已经烧开的水中煮30秒就可以捞出
煮好的番就可这样轻松的把皮撕开了
撕开皮之后的番茄切成丁
切好丁的番茄码入面包机桶内，开始果酱程序
果酱程序我番炒了两个程序，最后加半个柠檬汁
翻炒好的番茄酱，可以挂在刮刀上就可以了
成品图
成品图
成品图
简单又好吃的山药炒肉
也是十分钟炒炒出锅的家常菜。一次朋友聚会时吃到的，第一次吃觉得很惊艳。本以为山药只能炖着吃或者像饭店那样做成精致的凉菜蓝莓山药，却不知炒着吃口感脆脆的跟酱油的味道还很搭。
用料：
适量山药，切片
适量猪肉，切片或者丝随意
少量葱花
少量姜丝
少量盐
少量酱油
少量油
做法：
热油，入肉片，炒至8成熟，加入少量盐，盛出，锅中油留着待用；
锅中放入葱花姜丝爆香；
放入山药片翻炒，加入适量盐调味，至山药将熟时放入肉片炒匀，加入适量酱油炒匀，即可出锅。
蒜蓉对虾
用料：
只明虾13
勺
瓣蒜。10
少量克盐
少量勺生抽
糖。一小勺
麻油。几滴
做法：
第一步，洗🦐，用剪刀剪开，牙签去虾线
第二步，切大蒜，横竖切，大概一颗对一只🦐。
第三步，锅中放油，不宜太热时把蒜碎放入锅内搅拌。
第四步，炒蒜油调料，大蒜搅拌均匀，放生抽，少量糖，继续搅拌
第五步，用做好的蒜蓉均匀淋到去好虾线的虾身上。
第五步，上锅蒸，10分钟
第六步，装盘，撒葱，出锅蒜蓉虾
糯米土豆饼
用料：
土豆
糯米粉
白芝麻
做法：
土豆去皮蒸熟用勺子压成泥～
拌入糯米粉～（我是随意加滴～）使劲滴和匀了～（我的妈呀～下次坚决不做了，累得半Ｓ，手酸得不行啦～真不知道平常那些经常做面点滴人如何那么厉害……）
撮成小团在手里压成饼，粘上白芝麻（也有没有粘的～）入平底锅里一点点油小火慢慢煎得两面金黄就ＯＫ了
芒果千层
约10张26cm的饼皮
一个8寸千层6张就够
用料：
饼皮
250克牛奶
3个鸡蛋
10克黄油
50克低粉
30克玉米淀粉
25克或糖20克糖粉
夹心
400克淡奶油
2个大芒果
20克糖
做法：
黄油隔水融化凉至室温
鸡蛋轻轻搅散，加入牛奶和糖混合均匀，加入低粉和玉米淀粉混合均匀，加入黄油混合。过筛两次。
全程用蛋抽轻而小幅度的搅拌，避免气泡。如果过完筛还有明显气泡静置20分钟后再用。

不粘26CM平底锅不刷油，倒入适量面糊迅速转动摊平。全程最小火。待中间鼓泡即熟。用铲子往内轻推四周，倒立锅即可自动离锅。摊平凉至室温入冰箱冷藏20分钟。
用慕斯圈或八寸的戚风活底模具加入打至小弯钩的奶油和喜欢的水果即可。
冷藏半小时后倒扣脱模。
炝拌生菜
用料：
一颗生菜
若干干辣椒
若干蒜
30克生抽
10克白醋
3克白糖
做法：
生菜洗净后撕成小片，泡冰水，让它保持翠绿
干辣椒切成小圈，蒜切成小块
将30g生抽、10g白醋、3g白糖在一个碗中混合均匀
锅热后放20g油，放入蒜末和干辣椒爆香。蒜末略微变金黄后关火。一定要关火后放入生菜叶，再倒入调好的酱汁，充分搅拌。
搅拌均匀后就可以上桌啦
【超级鲜·大虾干贝宝宝豆腐羹】（10M+）
【💖甜心厨房·宝宝餐课】

鲜虾也是补锌、补钙、补铁的高手，再配上鲜美的干贝，能激发宝宝的食欲，使营养更好地吸收！

小逍遥喜爱度：❤️❤️❤️❤️❤️
难度：⭐️⭐️
时间：20分钟
用料：
2只大虾
10克干贝
1个鸡蛋
1小块豆腐
少许香葱
做法：
准备好食材～
将干贝用水泡软，撕成丝状；将虾仁洗净，剁成碎末。
锅中加入清水，放入剁好的虾仁碎末和干贝丝，煮熟。
将豆腐切成块状后捣碎；倒入锅中，可适当加一些水，大火煮沸后改小火煮1~2分钟。
将鸡蛋打散，慢慢地淋入锅中搅拌均匀～
最后撒上香菜末即可出锅！
营养丰富满满当当的一大碗，配上面条主食就是一餐～
鲜虾也是补锌、补钙、补铁的高手，再配上鲜美的干贝，能激发宝宝的食欲，使营养更好地吸收！
“看起来就很好吃系列”，也真的很好吃～
清爽五丝扁豆木耳豆干辣椒肉丝
用料：
1个红辣椒
1块豆干
6朵木耳
100克肉丝
3瓣蒜
半勺酱油
适盐
4条扁豆
适量蠔油
适量糖
1勺淀粉
做法：
将五种材料切好，切条备用，然后把你就腌一下，用酱油，蠔，还有一点点盐，油
先烧干锅，加油，把肉炒一下，炒的八成熟，放在碟子上，然后再热一下锅，把蒜蓉炒爆香下，下采到吵一下，然后再加上倒干跟木耳，然后再加一点点水，然后再倒入肉末跟辣椒，加上调味料，盖上盖子闷一小会，然后熟了，就加上淀粉汁，倒一下就可以上过了
鸡肉沙拉
用料：
个鸡蛋
块鸡胸肉
做法：
烤鸡腿肉的时候多烤两个，将肉撕成小块

加入切碎的沙拉，加油调味
超软吐司面包
用料：
300克高筋面粉
40克黄油
1个鸡蛋
30克糖粉
3克酵母
2克盐
170毫升牛奶
10克炼乳
做法：
面粉，牛奶，糖粉，酵母，炼乳，鸡蛋放在一起搅拌15分钟，揉成面团之后加黄油和盐继续揉搓15分钟，静置一小时，发大到一倍大，分三份揉一揉，赶成椭圆形，卷成小卷，放吐司盒里发酵至基本满盒。
烤箱160度预热十分钟后，烤35分钟出炉即刻脱模，柔软拉丝的吐司面包就好了。
猪肉小白菜土豆泥
说实话很不喜欢焗土豆泥，或者还是加了黑胡椒奶酪牛奶之类的西式的土豆泥，吃过一次在也不想吃了，还是喜欢咱中国味道的菜，以前在家的时候都是妈妈做给吃，了解到食材简单就自己做了，简单美味，大家可以尝试的做一下。会爱上它的。
用料：
葱猪瘦肉（或五花肉）
蒜小白菜
盐土豆
食用油厨邦酱油     红烧汁
水
做法：
所有食材洗净，土豆切小块，小白菜的梗切小块叶子切的稍大一些。瘦肉切薄片。葱蒜切沫。
中火热锅加食用油，（火候自己掌握就可以了）油热放入瘦肉翻炒至颜色发白.（五花肉的话食用油少量，至五花肉煸炒出油，）放葱蒜沫炒出香味，放入土豆块翻炒，
翻炒同时淋入酱油翻炒
待酱油味道出来淋入少量红烧汁翻炒，
倒入开水和水和土豆齐平就可以了，（水多点没关系，等到出锅的时候大火收汁就可以了）加盐翻炒均匀，盖锅盖，土豆煮到用筷子能插烂就行，这时水少可以在加点水，我的加了
把小白菜平铺在土豆，不要去翻搅，盖锅盖，闷到小白菜稍微软烂。把土豆和小白菜翻搅几下，用汤勺把土豆捻成土豆泥，（不用捻的太碎，有块也很好看的）和小白菜翻搅均匀，（水多可以开大火收汁）就可出锅了。
意式风味橄榄油浸半干樱桃番茄
意式风味的健康小凉菜，在一次活动菜单中制作出来做配菜，酸甜可口，单吃拌饭拌面都可以

烤得半干的番茄风味十足，另不需烘烤直接制作的版本

简单制作版传送门：
用料：
100ml橄榄油
200g圣女果
1根迷迭香
4粒蒜
适量盐
10ml香酯醋/苹果醋
做法：
樱桃番茄一切四，加入迷迭香碎（这里加的是新鲜的，干的，或者罗勒、百里香之类的也可，风味不同而已）
放入帝而DIK03微蒸烤一体机中，用烤箱功能上下火180摄氏度烤60分钟
烤好的樱桃番茄约6成干，保留了浓缩的汁液，氛围更足
放入盐、黑胡椒、香酯醋/苹果醋拌匀
中火，倒入适量橄榄油，放入切好的蒜片，炒半分钟后，加入步骤4，再翻炒2分钟
趁热装入洗干净的有盖容器中。冬天可以在室温放一晚后放入冰箱冷藏保存，夏天在室温放凉后，最好当天放入冰箱冷藏保存，以延长储存时间防止变质。
活动设计的中西结合的一道菜：清蒸石斑鱼配姜汁菠菜佐风味番茄