xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蒜苔鸡蛋炒腐竹
用料：
1把蒜苔
1个鸡蛋
40克腐竹
1勺酱油
1勺蚝油
1小勺糖
1勺清水
做法：
准备食材
锅中加少许油
油热放入鸡蛋
炒散盛出备用
锅中再次放入少许油
油热放入蒜苔翻炒
加生抽，蚝油，糖，清水，继续翻炒入味
放入腐竹
带蒜苔快熟时放入鸡蛋，翻炒均匀入味，出锅
美味的蒜苔鸡蛋炒腐竹
美美的享用美食吧
减脂—魔芋米紫菜炒饭
减脂期又想过过口瘾，于是尝试了这个南澳版紫菜炒饭（魔芋米）0脂满满饱腹感的魔芋米，听朋友说起过这个紫菜炒饭很多次，但必须到南澳才有，所以今天试试这个，结果还成功了😜写个菜谱记录一下
用料：
1个鸡蛋
适量盐
240g/包魔芋米
1个灯笼辣椒
适量酱油
适量（少量，一小勺子）油
做法：
魔芋米，开包装，过清水冲洗晾干备用
材料
鸡蛋加点盐拌匀，小灯笼辣椒去籽切小块备用。
给一点点油，热锅，把紫菜放进去两边翻着烤热，烤脆（紫菜不要洗，洗了不脆了）。
烤好的紫菜剪碎备用
下一点油，炒辣椒
辣椒炒的差不多放鸡蛋进去翻炒，炒到差不多熟起锅备用。
直接把晾好水的魔芋米倒进去，中火翻炒，炒至水都蒸发干，会一粒粒跳起来。
倒入鸡蛋辣椒翻炒一下。
倒入紫菜碎翻炒
翻炒一会就加点酱油调味
加酱油后继续翻炒，大概炒两三分钟，翻炒均匀，出锅。
Q弹Q弹的魔芋米紫菜炒饭出锅咯😋😋😋
韩国原版【拜托了冰箱】崔贤锡主厨的莓鸡（煎鸡胸配双莓奶油酱 닭딸）
20141117 崔贤锡主厨用Robin冰箱里的食材做的莓鸡

我也像虚厨那样首次挑战了火焰料理（Flambee）啊！锅里浇上朗姆酒然后点火！

好！酷！炫！

本来单尝酱汁觉得太酸

但是配上煎香的鸡肉和烤过的法棍一起吃刚刚好！ヾ(≧∇≦*)ゝ
用料：
约400g鸡胸肉/去骨鸡腿肉
约150g覆盆子/小红莓
约150g蓝莓
约150g奶油/牛奶
少许柠檬汁
黑胡椒
盐
大蒜
法式长棍面包
黄油
伏特加/朗姆酒/二锅头
做法：
鸡胸/鸡腿肉洗净切厚片，撒黑胡椒拌匀。大蒜洗净切蒜片，莓子洗净入锅，中小火熬制。
锅内放黄油，中小火，待黄油开始融化放蒜片，再放入鸡肉，均匀撒盐，煎至两面部分金黄（微焦）。在已经煮沸的莓子汁里倒入奶油或牛奶，再滴入柠檬汁继续熬煮。（虚厨tip：柠檬在案板上搓一搓再挤汁更容易→_→）
烤箱180度，上下火，切片法棍入烤箱5分钟左右。（节目里虚厨用平底锅不放油煎的，他同时用了三个灶，然而我家里就俩所以我就鸡汁地用上了烤箱→_→）然后重头戏来了！往鸡肉锅内倒入高度洋酒，点火，不要慌，火焰料理走起！（虚厨用的伏特加，我用的朗姆酒，二锅头我觉得也行，火焰料理在酒精蒸发的过程中可以去除杂味）
莓子奶油酱汁浓稠即可关火，期间要注意搅拌以免粘锅。鸡肉锅中火灭以后追撒黑胡椒和盐，翻炒均匀即可。摆盘，在鸡肉上淋上莓子酱，放上烤好的切片法棍，吃的时候面包酱汁鸡肉一起一大口一本满足！ヾ(≧∇≦*)ゝ
附主厨料理完成图一张！ヾ(≧∇≦*)ゝ
牛肉胡萝卜抄手
用料：
250克牛肉
1根胡萝卜
2根葱
2勺酱油
1勺料酒
适量盐
做法：
切碎
切碎
切碎（因为家里孩子不吃姜所以没放）
切碎
1:牛肉：半碗水分三次放入牛肉里面，每次都比较搅拌均匀，水份也要搅拌干
2:三次后放完搅拌均匀后放适量食用油搅拌均匀
3:依次放葱搅拌均匀
4:胡萝卜搅拌均匀
5:香菇搅拌均匀
最后放酱油和适量盐调味
反正都要搅拌均匀才可以

开始包吧……
起锅放水烧开下抄手
超简单的椰子鸡
记得第一次去润园四季吃刚出道很红的椰子鸡，感觉有点儿无法接受，清甜清甜的椰子鸡…因为公司聚餐老去，没想到后面直接爱上这种简单粗暴的鸡，人均还是挺贵滴，于是尝试了下自己做～餐厅就是直接椰青水煮开倒入剁好的鸡块、煮熟就可以开动啦，蘸酱也是超简单（沙姜碎+小青柠+小米辣椒+日式酱油）
用料：
2个椰子
1只鸡
随便小青柠
随便沙姜碎
随便几个小米椒
随你倒多少酱油（餐厅是日式酱油偏甜淡盐，我家里用李锦记的薄盐酱油有时候直接美极鲜）
做法：
直接买两个椰青，让店员口开大点，方便回家倒完水后勺子挖椰肉
剁好的鸡先焯水洗干净后扔进锅里，我用的高压锅，2个椰青水都倒进去 ，一般椰青比较嫩，我都会用勺子伸进去把椰肉挖出来，扔进锅里，加2-3碗清水。大火煮开后转小火熬30-40分钟（高压锅时间快点，瓦煲啥的1小时这样吧）

我也超喜欢直接吃椰青肉啊，超好吃的！！甜甜嫩嫩跟果冻一样
在煲的时候准备下蘸料：
准备个碗，加入酱油➕（餐厅里是日式酱油，用美极鲜也可以，其他也行，反正酱油不能太咸，太咸加点煲好的椰子鸡汤混合下也行）沙姜切碎 ➕小米辣切圈 ➕小青柠对半切开拧汁（柠檬汁也行）
辣度、酸度、沙姜味自己按口味调节就好啦～其实不要蘸酱都OK，直接喝汤吃肉就好啦～超鲜甜的汤
开动！！
花生小酥
厨房君说喜欢分享的都是天使，我们都是爱分享的宝宝。有些东西自己觉得好吃发在下厨房是纯分享，感谢大家的关注与点赞。也请有一些朋友高抬贵手，你可以没有感恩之心，但请不要自己做失败全部责任归咎在方子上。众口难调，不保证说每一款东西都让每个人都喜欢。有一些朋友没有根据各家烤箱温度调节全部烤糊了之后，也是给你评分最差劲；有一些朋友做出来明明成功了，但是觉得热量高了吃了容易长胖，也是怪你的方子不好…麻烦下你们，那些故意给最低分或者习惯故意差评的，请忽略我的方子，我真心谢谢你！操作之前请详细看方子。有些朋友说烤的时候冒油，像在烤油，请检查一下自己的操作步骤，看清楚菜谱留言，别人做都不会冒油，为什么你做会冒油呢？不信可以看步骤中的大图或者视频，不要随随便便又把借口归结到别人身上，然后各种差评，各种故意，真的是佩服这样的朋友。

说真的，我不敢吃这个花生酥，不为别的，只因一吃根本就停不下来，我一口气吃了好几个，还是好想吃😋😋

我是用海氏EAT风炉TF600的，风炉一次性烤四盘，方子上的用料量就是我烤四层的量，如果小烤箱只烤一层的做方子量的1/4就可以了，如果是六七十升的烤箱用大烤盘可以做方子中一半的量。

很多朋友都说他们做出来的裂纹比较多，很多人在操作的时候都以为是面团干，你们注意到我里面说的轻轻按扁，我把它搓圆之后放上去只往下压一点点，有不少朋友都把它压成大饼，压的越多它裂开的也就越多，我是把它轻轻用两个手指头按压一下，然后我还用五个手指一起又把旁边的再捏一下，这样不就不会有这种现象了，有的话也不会这么明显。

下厨房评论没有办法及时一一回复，有事群里艾特我。进群V⭐：dejuanxuanhao_（备注下厨房昵称，微商广告勿扰，否则必踢)。不进群的请勿加。

统一回复：实在没有椰蓉的可以不放，但是放了会更香！

从问椰蓉这个问题，发现很多朋友都是不喜欢看菜谱留言的，就像有的群友说我好脾气，一个问题回复了又回复，捂脸中…不管哪个配方，看清楚步骤，多看小贴士，多看菜谱留言，可以避免很多别人犯过的错误。
用料：
525克低筋面粉
365克黄油
220克糖粉
400克花生碎
70克黑芝麻
60克椰蓉
4个蛋黄
做法：
花生装进烤盘，烤箱先160度预热，把花生烘烤18分钟左右，烘烤的时候注意观察，不要烤黑烤糊了，然后放凉，去皮。
去好皮的花生装进大的密封袋，然后用擀面杖擀碎。
黄油隔水融化。
融化好的黄油放到稍微不烫手，加入糖粉，用手抽搅拌均匀。
加入四个蛋黄，搅拌均匀。
再加入黑芝麻拌匀。
再加入擀好的花生碎拌匀。
加入椰蓉拌匀。
加入低筋面粉拌匀。低筋面粉过筛也行，不过筛也行，不用太纠结。
全部翻拌均匀之后，花生酥的面团就做好了。
做好的花生酥面团放进冰箱冷藏20~30分钟。
平均分为18克左右的小剂子大概揉圆。
放入烤盘之后用手轻轻大概压扁。整形的在方子开头说过了。
重新拿一个鸡蛋，取鸡蛋黄和1/3的蛋清搅拌均匀，花生酥表面刷上蛋液。刷完之后干了再重新刷一遍。准备刷蛋液的时候就预热烤箱，风炉170度预热，家用烤箱190度预热，根据各家烤箱实际的调结。
四盘一起放入EAT风炉，150度烘烤20分钟。

家用烤箱烤一层的可以170~180度烘烤25分钟，我说的时间和温度仅供参考，请根据自家烤箱实际的调节温度和时间。
有一些朋友说烤的时候出油，整个像泡在油里面像烤油，我就纳闷了，为什么很多人做不会呢？操作的时候最好看清楚步骤，好好看菜谱留言，可以让自己减少很多出错，也是对别人最起码的尊重。特地拍了视频和几个近照，油泡哪了？？？
总有那么个别朋友，自己操作有问题就归根方子，然后评论说得超难听，打分给的低也就算了，还一点素质都没有，希望下厨房是供给大家互相分享互相学习的地方，不是给一些人随便吐痰用的。
有一些朋友说烤的时候出油，整个像泡在油里面像烤油，我就纳闷了，为什么很多人做不会呢？操作的时候最好看清楚步骤，好好看菜谱留言，可以让自己减少很多出错，也是对别人最起码的尊重。特地拍了视频和几个近照，油泡哪了？？？
总有那么个别朋友，自己操作有问题就归根方子，然后评论说得超难听，打分给的低也就算了，还一点素质都没有，希望下厨房是供给大家互相分享互相学习的地方，不是给一些人随便吐痰用的。
如果说底部有一两个泡泡那是正常的，高温烘烤
特地录了个视频。有些人没办法，连步骤都不清楚看，更别提看什么小贴士和菜谱留言了。
四盘一起烤，上色很均匀，底部干净清爽，连一点冒油的痕迹都没有
好吃到爆，一口一个根本停不下来。
没忍住~吃吃吃。
香煎豆腐汤
用料：
一块豆腐
1个鸡蛋
10颗青菜
做法：
食材洗净待用。
锅中加清水，水开加入青菜，放少许油和盐，保持青菜翠绿。
另起锅加入油，油热放入豆腐块，转小火慢煎，至两面金黄。
煎好的豆腐乘出待用。
鸡蛋炒碎末待用。
锅中加清水，放入煎好的豆腐，开锅炖10分钟。
然后再加入过水的青菜和鸡蛋，煮一分钟即可出锅。
心太软
外婆给我带了糯米和糯米粉，让我做汤圆吃，还剩少许，就想着做一些去店里才吃到的“心太软”😊
用料：
若干红枣
若干糯米粉
做法：
红枣若干，用水泡一个小时。(红枣尽量挑个头大的，并且个头均匀)
取核(用水果刀或者剪刀，很容易)，红枣不要剪断。
取少量糯米粉，慢慢加温水，揉成不软不硬的糯米团。(糯米粉吸水性不同，一定要慢慢加水)
白白嫩嫩的糯米团。
取少量戳成小条塞入红枣内。
上锅隔水蒸10分钟左右。
美味。甜，软，要趁热吃。
超好吃鱼香肉丝简易版
鱼香肉丝是我很爱吃的下饭菜，尤其是爸爸做的味道超级赞。今天跟大家分享一下，简单好学又好吃，吃货们不要错过哟！
用料：
500克瘦肉
1勺淀粉
若干泡姜
若干泡山椒
1整个蒜
1勺老抽
2勺醋
2勺白糖
半勺花椒面
3根葱
适量盐
适量食用油
做法：
如图准备好泡姜，泡山椒，大蒜，葱，花椒粉，瘦肉等食材备用。（川菜主要是重佐料，所以葱姜蒜都放得多才好吃）
加入一勺淀粉，少许盐，水适量，将瘦肉抓匀放一旁备用。
将葱姜蒜切粒备用。
国内倒油烧七八成熟，放入肉丝翻炒至变色捞出，油留在锅内。此时将老抽，醋，白砂糖按1:2:2的比例调好备用。
将切好的葱姜蒜倒入热的肉油中翻炒出香味，倒入肉丝和调好的酱油醋白糖继续翻炒。
出锅后撒上葱花和花椒面（重庆人喜欢吃麻辣，此时撒花椒面还可以提味，超级好吃哟！）
虽然每次做出来味道和外观略有差异，但是都非常好吃呢！
经常做这道菜，怎么都不会失败！
自制海鲜拼盘
一直是爆炒的海鲜，今天烤的，比爆炒的要鲜很多！制作过程忘了拍照，就剩烤前烤后的图片了，简单干净实惠好吃！
用料：
一斤虾
一斤蛏子
一斤花蛤
葱姜蒜末
做法：
海鲜洗净，去沙，虾线，开水煮八成熟。
摆盘，调汁，生抽，耗油，花生油，辣椒，郫县辣椒酱，浇在海鲜上，放上葱姜蒜末，烤箱200度预热，烤15-20分钟。
卤花生
用料：
500克新鲜花生
15克盐
1个八角
4片香叶
十几粒花椒
5个干辣椒
少许五香粉
做法：
新鲜花生泡水洗去表面泥巴。
准备香叶，花椒，八角，姜片，干辣椒（不吃辣的可不放）
锅中加水，大火先把香料煮开煮出香味
水开后加入花生，盐，五香粉少许，大火再次煮开后，中小火煮20分钟。
关火浸泡2小时即可开吃，泡的越久越入味。
螺旋纹三色曲奇饼干（猫耳朵饼干）
不喜欢吃甜腻腻的饼干，不妨来试试这款有着咖啡和可可香味的饼干，风味独特。
用料：
85克黄油
35克全蛋液
150克低筋面粉
65克细砂糖
2克速溶咖啡粉
5克可可粉
2-3克（溶解咖啡）水
做法：
称量好所需食材备用
软化黄油，我是隔水加热软化，靠近底部的地方会融化成液体，不过没有关系，和较硬的部分搅打均匀就可以，如果时间充足的话也可以室温软化，软化到一个手指头能够轻松戳一个洞的程度，或者用微波炉加热软化也可以，微波炉受热也不均匀，最好几秒钟就看一次软化的程度，如果软化过度的话就放冰箱冷冻层几分钟，待凝固后就可以用，不要时间太久，否则就还要再软化
把软化好的黄油放入不锈钢盆中
加入所有白砂糖
搅打至颜色变浅后分两次加入30克全蛋液，一定要分两次，鸡蛋的主要成分是水，油和水本来是不融的，通过搅打进空气使蛋黄发生乳化反应，当蛋液量比黄油的三分之一多的时候，就要分次加入，为了更好的混合均匀
打到黄油变蓬松，颜色变浅，呈羽毛状
筛入低筋面粉
压拌成面团
把面团分成三等份
在第一份中加入咖啡溶液，第二份中筛入可可粉和剩余的5g蛋液，第三份原面团什么也不加，分别揉成光滑面团，在这里直接戴一次性手套揉就可以，用刮刀压拌会很费劲，而且容易把刮刀损坏
把可可面团放在烘焙油纸上，擀开成长方形面皮，我这个擀的有点太薄了，可以适当比这个厚一点
同理另取一张烘焙油纸，把咖啡面团也擀成长方体，轻轻的扣在可可面团上
同样的把原面团也擀成型，扣在咖啡面团上，撕下油纸，再铺上油纸，把三个叠在一起的面团擀的更薄更大一点，注意不要用太大力，力气太大可能就把咖啡面团擀进上下两层面团中，就不那么明显能看到咖啡颜色的花纹了
把边角用刀切掉，整形成长方形，从一边开始卷起，要卷紧一点哦
放入冰箱冷冻大约四五十分钟，取出来切片，厚度随自己喜好，我切的
5cm的，烤箱上下火180度15分钟，最后几分钟看着饼干的变化，原味面团有点上色就可以啦
烤好的样子，像极了猫耳朵哈哈哈
边角料也不要浪费，可以稍微揉捏在一起后整成圆柱形，也一起放在冰箱里冷冻，如果不着急吃的话，可以冷冻一个月左右都没有问题，随吃随做，不过冷冻时间久的话不好切片，得拿出来回温一会再切
樱桃芝士蛋糕
用料：
250克黑樱桃
20克芝士粉
80克低粉
30克白糖
2克泡打粉
2个鸡蛋
40克色拉油
做法：
樱桃洗净去核备用
鸡蛋和色拉油拌匀
加入所有的粉类材料拌匀
蛋糕糊装入烤盘，撒上樱桃
进烤箱180度烤20分钟
蜂蜜吐司 Honey Toast
用料：
两片白吐司
20克黄油
2汤匙蜜糖
适量炼乳
可有可无绿茶奶油
一个草莓
做法：
白面包切两片（厚切）
四边面包皮切开
一片面包切成四条。
热锅，下黄油蜜糖煮溶。
小碗装，然后趁热再放一小块的黄油，搅拌直到小黄油也溶化了
用刷子沾蜜糖黄油刷吐司条，四面都要。
刷完就放进已经预热烤箱，425f （约220c）烤十分钟（或表面金黄）再翻吐司条另外一面，烤3-5分钟。
烤好的吐司条晾凉一下，才会香脆。
叠成喜欢的形状就好，淋上炼乳，绿茶奶油，或其他自己喜欢的甜酱。碟子上可以放雪糕或水果。
不用擀皮的香蕉酥
用料：
10个蛋挞皮
1根香蕉
1个蛋黄
适量黑芝麻
适量白糖（可加可不加）
做法：
提前把蛋挞皮常温解冻   注意不要解冻的太软了
把香蕉切成薄片装碗用勺子压碎加白糖搅拌均匀
用勺子舀一点香蕉馅在蛋挞皮中间    然后像包饺子一样压实    依次包好    放烤箱烤  要注意火候温度    我是用上下火180°烤了15分钟    （如果蛋挞皮解冻的太软不好脱模的话   可以就这样烤   烤好后脱模也一样的哦）
烤到看到蛋挞皮起酥了拿出来刷蛋黄液  再加黑芝麻点缀一下
成品就出来了    好吃又不腻   香酥可口   用礼品盒包装好 送人也好看   方便又实惠
冰醉小龙虾
用料：
2斤小龙虾
做法：
小龙虾洗净 剪掉虾须 直接上锅蒸十五分钟 蒸熟
将熟龙虾取出 然后投入冰水 镇凉

调料汁 五年陈花雕半瓶 三年陈花雕半瓶 糖三勺 美极鲜酱油 蜂蜜一勺 生抽 不要加热 搅拌均匀 然后放入姜片 花椒 柠檬片或者话梅 继续搅拌均匀后 尝一下咸淡 用鱼露或水调节咸淡至适宜

把龙虾浸入料汁 充分淹没 放冰箱过夜
食用时取出装盘
圣诞麦穗花环面包
用料：
85克蔓越梅干
170克高粉
170克Semolina粉
190克水
2.7克即时酵母
8.5克盐
150克，100%水粉比例天然酵种
17克橄榄油
7克，4小勺茴香
54克无盐开心果果仁
做法：
在预热175C的烤箱内把开心果果仁烤香，大约8分钟
混合粉，水，油，和天然酵种，揉成面团，加盖，autolyse（浸泡，介绍见此）30分钟
加入盐和酵母，揉面至产生筋度，不用出膜。我的KA第一档揉1分钟，第三档3分钟。加入蔓越梅干和开心果果仁，低速拌匀
加盖，室温发酵1.5小时
烤箱连石板和烤盘一起预热到550F（290C）（石板和烤盘的作用请看这里），大概需要40分钟到1小时，有热容量大的石板在内，要预热比较久才会到达预定温度
面团等分2份，每份滚圆放松15分钟
每份整形成圆形，中间戳洞，用手整成均匀的环形，注意表面张力。光滑面向上放在铺烘焙纸的烤盘上，二次发酵至手指按下，缓慢弹回一部分。我发了60分钟
撒干粉，用剪刀剪出麦穗颗粒
注意剪刀角度要足够水平倾斜
剪开后把麦穗向外围摆放，注意和主干连接很少
往烤盘里浇一点沸水，关门。取面团，开门，连烘焙纸一起转移石板上，烤盘内再浇一杯热水，关门。烤温降到460F（237C），烤10分钟，取出烘焙纸和
盛水的烤盘，再烤5到10分钟左右至深色
法国经典苹果挞
安迪方子
用料：
200细砂糖A
45无盐黄油(82%)
7个苹果
40细砂糖B
1个茶包
1根香草荚
一、制作焦糖
做法：
黄油45、细砂糖200
细砂糖入平底锅，中小火熬制。
几分钟后会看到70%左右的砂糖已经变成糖浆了，
适当晃动平底锅继续熬煮至完全融化为糖浆。
得到的是光滑透明的糖浆，用刮刀挑起可以看到是非常均匀、有光泽、透明并有流动性的。
刮刀滑过锅底可以看到锅底非常干净，没有糖渍积存。
把45克软化的黄油加入。
搅拌成为均匀光滑细腻流体状的焦糖醬。
倒在硅胶垫上，尽可能涂抹薄一些，使之迅速凝结成脆糖片。待其完全冷却硬化。
敲碎放入料理机中，搅拌成为焦糖粉。


二、焦糖苹果挞制作
准备苹果，大小适中，品种不限。
去皮，挖心。
擦片
1.5-3毫米厚度，为避免氧化，要尽快操作。
6寸无底烤模一个，用锡纸包底，撒上一层焦糖粉然后捕上一层苹果片。
重复N次。
直至完成。



三、烧烤
烤盘放入预热至150/160℃的烤箱中。
很快就会开始漏出苹果汁。
大约烘烤30分钟后。
用比模具小一点的圆形锅装一些水压在苹果上。
此举可以使苹果相互之间更好的粘结。

当烤盘上流出较多的汁，就用汤匙舀起倒在苹果的顶部。
(此时可以去掉压在上边的重物了)

大约每10-15分钟就舀一次。
当苹果变得柔软、通透，大约烘烤3.5-4.5小时烤熟透后，出炉，室温静置。


四、制作香草茶焦糖液：
材料
茶包冲成150克茶水，40克砂糖煮成焦糖。
热茶冲入焦糖后继续加热拌匀。
加入香草荚刮下的香草籽
煮至稍浓稠。


五、最后装饰完成：

烤一个比模具稍大一点的甜挞皮，作为饼底。
把苹果挞放在烤熟的甜挞皮上，用香草焦糖液刷满表面和四周。
切割后就可以享用了，层次分明，不入口的话甚至无法想象这是苹果做成的。
减脂零食魔芋干（蒟蒻条）做起来竟如此简单，你真的要试试
做了三种形态的，魔芋皮，魔芋豆腐和魔芋干，喜欢超级有嚼劲的就做魔芋皮，喜欢软糯的就做魔芋豆腐，喜欢有点q的，就做魔芋干（蒟蒻条）和某宝上卖的口感差不多.我做的五香的，好吃低卡.调料都写适量，因为卤的分量不同，加水量不同，调料克数很难把握，只能靠尝的😂
用料：
适量魔芋豆腐
适量五香卤料包
适量肉类食材
1根葱
几片姜
5瓣蒜
3勺料酒
适量盐
适量酱油
适量赤藓糖醇
做法：
左边的是魔芋皮，右边的是魔芋豆腐，最上面的图是魔芋干.
五香魔芋皮特别有嚼劲，牙口不好可能吃起来困难，某宝上直接买魔芋薄片，就不用自己切了，现成的魔芋薄片，直接扔到冷冻室冻一天，拿出来化冻，泡水，多换几次水，不然有碱水味道.
做五香魔芋豆腐条，就直接买块魔芋豆腐，切1cm宽1cm厚的长条就可以了，切好泡水，中间也要换几次水。
泡5个小时以上，没碱水味了就可以开始卤了，水烧开，放入泡好的魔芋皮，和魔芋豆腐条，可以加现成的卤料包，也可以自己配，我加了花椒，大料，桂皮，香叶，白芷,山奈和小茴香，葱切段，姜切片，蒜整粒放就可以，然后加酱油，料酒和盐，赤藓糖醇，盐别加多了，不然烘干后魔芋干会非常的咸.
强烈建议加一点肉类食材一起卤，魔芋豆腐吸收肉的精华，味道会更好，我加了自己喜欢的鸭肝，和猪舌.
加好食材水开后，小火煮半个小时，泡12小时，捞出来魔芋豆腐条，放烘干机里，80度，3个小时，就变成上图的样子。
剩下的魔芋豆腐和魔芋皮如果尝了后觉得味够了就可以捞出来吃了，觉得味道不够的话水烧开，关火再泡12个小时.肉类食材也都可以吃了.
十三香小龙虾
用料：
2斤小龙虾
一整个蒜
适量葱
四片姜
4个尖椒
一听啤酒
一勺十三香
适量生抽
适量老抽
适量盐
做法：
准备工具，开始清洗小龙虾
我买的龙虾个头大，虾钳剪去，不会误伤
剪去小的钳子，把头部剪开，把虾腮剪去，虾黄倒出在小碗里
清洗后的虾肉放在盐水里泡一会，泡完用清水冲洗干净，沥干
开火热油，下一半蒜泥，葱姜爆香，放入虾黄炒散，炒香。
放入洗好虾开始煸炒，炒到虾开始变色变红，放入生抽，老抽，十三香一勺翻炒均匀，再倒入啤酒没过龙虾即可，大火烧开转中小火烧制15分钟。等汤汁烧的差不多的时候放入尖椒翻炒几下，最后出锅前放入另一半蒜泥，翻炒出锅，装盘
完成啦
天然酵母拖鞋面包三明治
这个三明治绝对是低脂低热量口感丰富。话不多说，开干！
香煎猪颈肉请大家参照单独猪颈肉那篇文
用料：
3个拖鞋面包
100克日式香煎猪颈肉
若干生菜叶子
1个西红柿
3片马萨瑞拉线奶酪片
50-80克美乃滋
做法：
烤好的天然酵母拖鞋面包
凉透后切开，天然酵母面包的特点就是气孔不均匀，气温独特，有天然的香味，干酵母可望不可及，自从用了天然酵母做面包，去外面吃到的面包都少了纯真的麦香
美乃滋里加了点黑胡椒和大藏芥末调味
切面抹上步骤3
铺上菜叶
我的摆放顺序就是菜叶，西红柿片，肉，奶酪片
这下看清了吧😄
再铺上另一片就完工了，是不是很简单很美丽
如果嫌量太多，那就到此为止，不再加盖顶部面包片
我摆盘很丑喔
吃不胖的包菜抱蛋（健康美味.减肥早餐）
早餐还在煎荷包蛋吗？
蛋的周围加一些包菜丝，会更加健康更加美味！

细切包菜丝的方法请参照👇

http://www.xiachufang.com/recipe/104029090/
用料：
1个鸡蛋
2片（50克左右）包菜叶
2大勺（30克）水
适量黑胡椒
适量盐
做法：
取下2片包菜叶。
切成细丝。（如果包菜叶很蔫的话，加一大勺水，上下翻动，静置10分钟。让包菜丝吸足水分。不要泡在水里，维生素会流失20%）
在不粘锅里放入包菜丝，做出环状。
打入一个鸡蛋。
在包菜丝的上边淋上30克左右的凉水。
盖上锅盖。
中小火煎至蛋清发白（根据自己的嗜好调整煎制的时间）
撒上少许盐和黑胡椒。
用比较宽的铲子（或者两个铲子）盛入盘中。
嫩滑鲜美！包菜丝上可以淋上少许沙拉酱、蛋黄酱等调味料一起食用。
红烧昂刺鱼
我很爱吃鱼，红烧的、清蒸的都可以，这个做法可以做昂刺鱼也可以做任何淡水鱼
用料：
4条鱼
3根葱
适量老抽
4片姜
1勺料酒
5瓣蒜
1勺生抽
适量盐
1勺豆瓣酱
适量青红椒
适量香菜
适量干辣椒
适量花椒
做法：
葱白切长段，生姜切丝或切片，辣椒切大块，青葱、香菜切末。
鱼洗好，沥干或用厨房纸擦干
锅里放适量油烧热，开始煎鱼，煎到两面鱼皮定型出锅
留底油炒葱白、蒜瓣、生姜、花椒、干辣椒，炒出香味下豆瓣酱炒出红油
鱼下锅，加水超过鱼，加盖大火滚开，改小火
焖煮10分钟后，开盖小火，汤汁剩一半的时候下青红椒
汤汁到自己喜欢的程度，放青葱香菜出锅
【德式烘焙】圣诞预热——杏仁“土豆”球   Marzipan - Kartoffeln
又到德国雪花纷飞的冬天，圣诞的味道越来越浓

提起Marzipan，你可能会觉得陌生
但德国人对它的喜爱，超过你的想象

圣诞节的餐桌上，必定少不了杏仁膏的身影

简单的四种原料，无需烤箱的制作过程
但细腻绵软的口感，浓浓的杏仁香气，会让你入口难忘

杏仁膏做成小球，滚上一层可可粉
德国人幽默的将其称为杏仁“土豆”球

一颗小球，带来甜蜜的温暖
一起来试试吧！

感谢来自chefkoch.de的配方及做法！
用料：
200g杏仁膏
150g糖粉
15ml樱桃酒
10g可可粉
做法：
取一只干净的大碗，加入配方中全部糖粉、杏仁膏、樱桃酒，将其揉匀
接着将其分成约15g一个的小球，揉圆，再加入可可粉，轻轻晃动容器，使每个小球表面沾上可可粉
这道传统的圣诞甜品Marzipan - Kartoffeln 就做好了！
月子早餐：糯米豆沙饼
用料：
2大勺糯米粉
2块南瓜
适量克豆沙馅
5克糖
1个鸡蛋
做法：
①蒸熟的南瓜或者紫薯，红薯都行。
②糯米粉两大勺
③鸡蛋一枚。我这里是鸽子蛋
④白糖一勺
全部拌匀成软饼。这里最好南瓜是热的

①如图所示，糯米面要软一点。
如果太硬加点水。
②准备好白芝麻和豆沙馅
分成大小合适的剂子。用大拇指按压
如图所示第一步到最后一步。
放豆沙馅。包起来揉圆。裹芝麻。压扁
放芝麻里滚一圈
放平底锅，盖上盖小火煎两面金黄。
这里最好是电饼铛。火会更均匀
出锅。特香。女人和孩子的最爱。
超爽的黑糖珍珠水果冰粉
夏天解暑必备，除了超爽，还是超爽
用料：
25克冰粉粉
1000ml沸水
60克糯米粉
50ml温水
45克（3块）黑糖块
150ml清水
适量花生碎
适量黑糖珍珠
适量西瓜丁
适量芒果丁
做法：
冰粉粉25克，加1000ml沸水拌匀静置放凉，然后入冰箱冷藏1小时
糯米粉60克加55ml温水，用筷子搅拌成絮状，在用手将粉团揉搓成光滑的面团后捏成小丸子。
锅里加水烧开，放入小丸子大火煮3-5分钟至小丸子浮起，再煮1分钟后捞起泡冷水降温
清水烧开后放入黑糖珍珠大火煮开，中火煮15分钟后捞起泡冰水。用150ml的清水+3块黑糖煮开成黑糖水，再放入冰水泡过的珍珠煮至糖水浓稠，珍珠都变成棕黑色
定型的冰粉粉、小丸子、黑糖珍珠和黑糖浆、切丁的水果、烘烤花生......所有爱吃的东西都准备好
先来看冰粉。看起来定型好的冰粉还是一碗水，但实际上已经凝结了，切块放入碗里
最简易的吃法就是淋上黑糖糖浆，就可以了，但是看起来好素......
所以我会先把小丸子、花生碎、黑糖珍珠、芒果丁、西瓜丁都摆好在冰粉上
再淋上黑糖糖浆
挖上一勺，那就是满足。以前觉得无西瓜不夏天，现在感觉无冰粉，夏天不完整
自己炖燕窝
用料：
250克牛奶
克燕窝5_10
适量冰糖
适量枸杞
做法：
前一夜泡发的燕窝，第二天早上清洗后，加入适量牛奶隔水炖。糖，红枣，枸杞等根据自己口味加入
隔水炖15_20分钟后，就可以开吃啦，建议空腹吃更容易吸收。美女们一定要多吃燕窝哦，孕妈更加多吃。
🈶️嚼劲的盐可颂
自从吃到Sunflour的盐可颂，实在惊为天人，一直在找近似口感的方子，在不断的尝试之下，我认为这个是目前为止，自己觉得很喜欢的口感，而且热量低了一些（比原方少了30克的糖，5克的黄油）！原始配方是参考脸书上的奶爸的小布利配方，使用的是高筋+低筋面粉的组合。我自己比较喜欢有嚼劲的口感，经过几次的试做，修改成这个配方，希望你也会喜欢。
用料：
270克日本鹰牌高筋粉
40克法国T55面粉
3克酵母
20克白糖
6克细海盐
80克牛奶
125-130克水
20克无盐黄油
36-48克有盐黄油（包馅）
适量牛奶（表面涂抹用）
适量细玫瑰岩盐（表面装饰用）
做法：
除黄油外，将所有面团材料揉到扩展阶段后，加入面团用的室温软化的黄油20克，揉到面团出现薄膜。28度的条件下，进行第一次发酵。
第一次发酵时间，根据温度与湿度的不同，约50-60分钟，以手指沾面粉插入面团中间，孔洞不回缩，即是发酵完成。
将面团平均分割成12份，滚圆，盖上保鲜膜，28度条件下，松弛20分钟。
然后再揉成长水滴状，然后盖上保鲜膜，28度条件下，松弛20分钟。
在等待松弛的过程里，把黄油切成条状，每一根约3-4克，共12根。然后放回冰箱冷藏，包馅的黄油需要是冷藏固体的状态。
取一个面团，擀开成上面这个形状，长度约30厘米。最顶端可以用手把它撑开成一个较直的三角形。
取一个面团，在最顶端放入一根3-4克的冰黄油，然后从上往下卷起，不要卷太紧。
这是卷好的形状。擀开的长度愈长，卷数愈多。
全部卷好以后，开始进行第二次发酵。
第二次发酵完成后，在表面轻轻刷上牛奶，撒上磨细碎的玫瑰岩盐（请酌量，不然会很咸），然后放进已经预热到220度（我都是预热到240度，放进烤盘以后，再转到220度）的烤箱里面，中下层。烤10-12分钟，到自己喜欢的表面颜色后取出放凉。
这是烘烤完毕的照片。
底部的黄油。。。咬下去的那口香酥！！！
大粒海盐 客家盐焗鸡
记录下来，以防以后自己不记得。我不是专业人士，建议跟做的厨友们根据自己实际情况，参考多几个菜谱，做出调整，找出最适合自己的，不喜勿喷，失败请在自己身上找原因，我看不到你的制作过程，无法给你排忧解难，谢谢！

嫌麻烦的话，也可以直接电饭煲，放点葱、姜、白菜叶垫底，按煮饭键，跳键后，焖20分钟，用筷子刺最厚的地方，能轻松刺进去就熟了，没有就继续按煮饭键，直到熟为止。

又或者用水煮盐焗法，2包盐焗鸡粉，7个黄栀子（拍碎），把鸡或者鸡翅、鸡爪之类的洗干净，灼下水，捞起来加盐焗鸡粉腌制放冰箱第二天煮。锅里加适量清水，拍好的黄栀子用布裹起来绑好，放腌制好的鸡、姜片、料酒，不盖盖子煮20分钟左右，沾点水卤，试下味道够不够，不够加点盐。鸡翻面大火煮15分钟，用筷子戳最厚的地方，能轻松戳穿，就熟了，没有就加时，直到熟为止，关火等6小时后，再把鸡（注:鸡翅、鸡爪煮9分钟左右就熟了）捞起来，放凉，然后放冰箱冷藏2小时，即可食用。还可以自己吃的时候，另外加点炒熟的白芝麻，葱末、香菜末进去味道更好。
水卤放凉后，过滤掉渣渣，放冰箱急冻保存，下次做的时候当老引子使用，提前拿出来解冻，加1包盐焗鸡粉，2个黄栀子，即可继续做水煮盐焗。

注：时间如果比较紧，可以省略腌制步骤，直接把鸡、盐焗鸡粉、黄栀子、姜片放水里煮。
以上是3~4斤鸡爪、鸡翅的用量。
用料：
1只鸡
1包海天盐焗鸡粉
1把葱
1块姜
 10斤大粒海盐
3个栀子
白3张、黄3张盐焗鸡专用纸
做法：
鸡（我婆婆自己养的农家鸡，做盐焗鸡，香到我了😍）用尖的牙签啊啥的，扎孔，这样可以更入味，栀子拍碎，加少量开水，泡出颜色后，倒入盆中，加葱切段，姜拍碎跟鸡、盐焗鸡粉一起摸均匀，腌制3小时以上。最好放冰箱冷藏过夜，第二天再焗。
鸡用厨房用纸吸干水分，或者用吹风筒吹干，又或者挂起来自然风干，电风扇吹等方法都行。然后用盐焗鸡专用纸，白纸刷油，裹好鸡，再用黄纸裹。
裹好
炒热大粒盐（听到海盐崩裂的声音，就证明热度够了），然后用个锅装起来四分之三，留四分之一垫底。
发现大粒海盐量不够，盖不住鸡，又把压箱底的超大粒海盐（平时腰痛用来配合艾草热敷的）拿来凑数😂

一定要全部用一样大小的海盐，不然会蹦😂，幸好盖着锅盖，不然会到处都是蹦出来的超大粒海盐😓
 
 超大粒海盐，焗完鸡，果断被我一粒粒挑起来放好😂，太危险了。淘宝又买了10斤大粒海盐，加上原来的4斤，这下不怕下次焗东西不够了😍
用海盐把鸡盖严实，盖好盖子，小火焖30分钟后，关火后再焖40分钟，即可。可以根据鸡的大小适当加长焖的时间（30~60分钟不等）。

或者试下，用锅炒热大粒盐，然后把4分之1的盐转移到电饭煲里，放鸡，再盖盐。盖盖按煮饭键，跳键后，焖1个小时。
吃剩只鸡腿，才想起来拍照😂，肉，很入味，鸡皮吃起来很脆爽。大家都让下次还做。
黄栀子起到调色作用，没有也可以不放。药店、淘宝都有，至于要完整的还是要粉状的，看你自己需求。
盐焗鸡粉，已经有味道的，无需要再另外加别的，家用很方便。
咸蛋黄酥皮月饼
用料：
水油面
50克猪油
140克中筋粉
4克麦芽糖
80克开水
干油酥
120克中筋粉
60克猪油
6个咸蛋黄
肉馅
250克夹心肉糜
10克生抽
5克老抽
4克盐
15克糖
适量蚝油
适量胡椒粉
适量麻油
适量蛋黄液
适量芝麻
70克葱姜水
做法：
擀开先三折
做6个，35左右皮胚，20到30肉馅加半个咸蛋黄，一个蛋黄在10到12 克一个左右
200℃热风烤20分钟
各种蔬菜🥬炒面🍜幸福的味道
晚上不知道吃啥   看了一下冰箱里面有点🥬 就来弄个蔬菜炒面吧  我从来没有在家自己给自己炒过面 都是在外面吃的 今天我来研究研究哈 毕竟我厨艺在哪里 也不会太差劲 😄  开干
用料：
1个鸡蛋
适量盐
1份（看自己的份量哈）面条
1小把豆芽
1小把腾腾菜
半根黄瓜🥒
2瓣大蒜
适量蚝油
适量辣椒油
1勺酱油
适量花椒粉
1个番茄🍅
做法：
先烧水 煮面条 煮到三分熟捞出沥干即可
这是煮3分熟的 （不要煮太久了 因为后面还要炒）
准备一个平底锅 放入油 大蒜炒香 
炒鸡蛋🥚  炒散 
再加入番茄🍅
再加入黄瓜 🥒
炒得差不多了 放入豆芽
放入面条 调味 盐 酱油 花椒粉 蚝油  辣椒油 搅拌均匀（我平时做菜都不放鸡精味精这些）
最后放入腾腾菜搅拌均匀就可以出锅了 
成品来了 怎么样 还是可以撒 我还是很相信自己的厨艺的  好了 希望可以得到大家的喜欢 😘 期待我的下次作品吧
青柠檬凉拌酱牛肉
这道凉拌腱子肉清爽开胃，适合减肥的我。
用料：
两块牛腱子
4-5个青柠檬
适量香菜、葱、蒜苗
适量朝天椒
少量盐、糖
适量老陈，生抽
适量料酒
适量香料
随意生粉
做法：
1、首先洗净牛腱子用厨房纸擦干，再沾满生粉，抖一下多余的生粉。
    热锅放油，两面稍微煎一下牛腱子锁住水分


2、接下来就是卤牛腱了，用高压锅，放入香料（图里有我用的香料，不用太多，会苦）生抽，老抽调色，老姜，盐，糖，料酒，再放入适量水（可以多放点水，等下高压锅压完会不见一半的水，所以起码要盖过牛腱子多1.5倍的水）再放入煎好的牛腱。

（卤的时候因为水多，要放够味，多一点生抽，少量老抽）


3、开始煮了，高压锅煮开以后大火十分钟，转中火30分钟左右

4、煮好的牛腱子捞起来冷藏，我比较懒，直接放急冻冷藏。
5、接下来可以做调味汁了，用剩下的卤汁挤入2到4颗青柠檬汁，我比较喜欢酸，放了四颗，在放入切碎的朝天椒，加入芝麻油。这就好了，简单～
6、将已经完全冷冻好的牛腱子切薄片。（今天运气好，买到特别好看的花腱哈哈）青瓜切丝铺底。

7、牛腱子放入大点的碗里，放入切碎的香菜、葱，蒜苗和切片的青柠檬一颗。搅拌均匀，再放入调好的调味汁再次搅拌均匀。

8、最后装入青瓜丝铺底的盘子，这就好啦，挺高大上的一道菜的～
调味汁不用放太多拌，因为牛腱本身也有一点味了，合适就好
黑椒牛排
最近猪肉太贵了
在超市买了盒牛排搞搞
一下班就回来做了
不错，还搞了个蔬菜沙拉
美味～
用料：
块牛排
勺黑胡椒
克盐
面
玉米
黄瓜
做法：
锅中放油，将买好的牛排放油中炸至两面微焦盛出。
锅里放水烧开煮玉米，盛出。
锅里再放水，水开下面，熟后捞出装盘，切几片黄瓜片。
加入黑椒酱，再用安慕希拌个蔬菜沙拉，可以
豆腐皮金针菇凉拌
用料：
把金针菇
张豆腐皮
根黄瓜
根香菜
勺香油
瓣大蒜
做法：
豆腐皮切条 开水煮豆腐皮和金针菇
酱油 盐 醋 香油 搅拌
Lv包包翻糖蛋糕
用料：
英式海绵蛋糕
2包巧克力味翻糖
少许食用金粉
少许白色翻糖
适量打发的植物奶油
适量黄油霜
做法：
用烤盘烤一块长方形的英式海绵蛋糕
把蛋糕的边修掉，分成三等份
把三块蛋糕分别从中间横切为二，层叠起来修整整齐
在每一层中间抹上少量打发的植物奶油
把最上面一层用刀修成包包的圆弧形
把蛋糕表面抹上一层薄薄的黄油霜
把翻糖膏擀开，切出两块贴在两边
擀一张足够大的翻糖，切成需要的尺寸，盖在蛋糕上
在巧克力翻糖里加少许白色翻糖，调出浅棕色，做拉链和边
用logo压模在蛋糕上轻轻压好印子，再用食用金粉秒一遍
完成包的把手和拉链
用翻糖设计自己喜欢的吊坠，即可完成
鲫鱼汤
用料：
2条鲫鱼
姜
葱
料酒
盐
1小勺白糖
猪油
淀粉
做法：
鲫鱼处理干净，两面各划上两刀，鲫鱼肚里塞姜片，用料酒腌制半小时。
鲫鱼用厨房纸巾擦干，两面抹上薄薄的干淀粉。然后下猪油和姜片，鲫鱼两面煎至焦黄后下热水。
水烧开后中火再熬半小时放盐，葱花和一小勺白糖提味儿，一锅白花花的鲫鱼汤就熬好了，特别鲜，没有一丁点儿腥味。
酥皮月饼 自己熬的豆沙馅
在加拿大找卖月饼的真费劲。好容易找到了，都好贵呀。于是去超市买了红豆，肉馅，自己动手做起来吧。主要是甜度和咸度可以自己调节。吃起来味道比买的好呀。
用料：
面皮材料：我做的有点多，这些是做了50多个，如果觉得太多，可以按比例缩减
850克面粉
365克水
250克黄油
170克白糖
油酥：：
510克面粉
255克菜籽油
红豆馅：：
400克红豆
900克水
180克白糖
肉馅：：像做包子的馅
400克猪肉馅
2根葱花，多放好吃
1小碗煮的花椒水
2勺耗油
3勺酱油
2克盐可以自己调节
做法：
面皮的所有材料放到面包机，揉成面团，黄油不需要提前融化。揉完后，再重新揉一遍，尽量揉出膜。
油酥的材料放到一起，用手抓匀。
生的红豆400克，放入压力锅，倒入水，打到蒸米饭的按钮。时间到，如果觉得红豆有些硬，就再来一次，这次加入少量水。如果水加太多，等下炒的时候，会很久。
炒红豆馅，一定用不粘锅。锅里加点油，像炒菜那样，油热了加入刚刚煮好的红豆。加入白糖，白糖量可以根据自己的喜好调整。随时翻拌，一直到水分蒸发到很少了，可以用手团成圆球形，就关火。放到温热就可以用了。
调好肉馅备用。
面皮30克，油酥15克，油酥放中间包起来，压扁擀成长条，卷起来。再擀成长条，再卷起来。放置10分钟，再重复擀长条和卷起来，重复3或4次。
最后卷起来的卷，竖着按压一下。擀成包子皮状。如果面有点硬，可以等几分钟，松弛下再擀。
然后包上豆沙馅，肉馅，收口。就可以进烤箱了。
肉馅的不太好收口，没关系，露一点口没事，放入烤箱成型就好了。
办好了，可以准备一点蛋黄液
烤箱预热一下，加拿大的烤箱是华氏度，而且上下火不能同时。我用的下火，310℉，13分钟，然后月饼翻面，再来10分钟。再翻回来，现在可以刷点蛋黄液，烤5分钟左右。
好啦，做了好多。真的是太好吃了，绝对比买的好吃。
豆沙馅的
肉馅的
这个是肉馅的，哈哈
番茄牛腩，下饭神器！
牛身上的部位很多，可是我觉得没有一个部位可以比得过牛腩。经过炖煮以后的牛腩酥软入味，香而不腻光是闻味道就让人食欲大增。最近新学习的番茄牛腩更是把牛腩的美味发挥到极致。所以我马上就想来给大家安利啦~方法如下哦~
用料：
500g牛腩
2个西红柿
50g冰糖
1块桂皮
2个八角
2片香叶
1块生姜
半个洋葱
1勺陈醋
半罐啤酒
适量香油
适量盐
适量生抽
适量蚝油
做法：
准备好所有材料，牛腩切小块
番茄洋葱切块
姜片牛腩冷水下锅
牛腩煮至沸腾后捞去浮沫，再继续煮5分钟，控水捞起。
热锅烧油
中火加入冰糖
炒出糖色，炒至糖冒泡泡
加入牛腩快速翻炒
加入香叶、桂皮、洋葱八角炒出香味
加入300ml热水，加入盐、酱油、蚝油、香醋调味
小火慢炖1小时。
加入番茄继续炖煮15分钟。（番茄可以先用油炒出颜色哦，这样更容易炖烂）
番茄炖牛腩就完成啦。超级好吃超级下饭！
自制冰皮月饼（无需烤箱）
下雨💦天，又是暑假，双胞胎女儿在家，便和她们一起动手做冰皮月饼，女儿说太好吃啦
用料：
45克糯米粉
40克粘米粉
20克澄粉
185克牛奶
20克糖粉
20克植物油
250克芝麻馅
50克黄油
少量红曲粉
做法：
将粉类的材料称好，过筛
加入20克糖粉
加入牛奶和油，充分搅拌均匀后
进入蒸锅，大火蒸25-30分钟
蒸好之后搅拌均匀，揉成光滑面团，放凉备用
把芝麻馅加入50克黄油一起炒，炒到糊状 起锅放凉，然后搓成20一个的小圆球
放凉之后的面皮也按重量搓成25一个的小圆球。如果要添加颜色，要在面团还未冷却时加，这样颜色会均匀。我就拿了一半面团加了一点红曲粉，就变成粉色的月饼啦。
然后将面皮的小圆球压扁，将芝麻馅包进去。再用50克的模具压成漂亮的花。
制作过程中如果有点黏手，可以用熟糕粉。或者自己炒一点糯米粉，炒到微黄，可以替代熟糕粉
新鲜出炉，马上就可以吃啦。
双胞胎女儿吃冰皮月饼，配富含8颗柠檬的维生素C，简直是绝配
超模最爱？！|300大卡隔夜燕麦杯 饱腹高纤维
吃了一次，就隔三差五会想这个隔夜燕麦杯，一周3-4天的早饭吃这个。饱腹高营养同时，高纤维帮助你通便哦！腰围会瘦！而且提前一夜晚上准备，第二天拿了就走，这可能是为啥欧美那么多女星力推隔夜燕麦的原因了[萌萌哒R][飞吻R]
用料：
35克燕麦片
125ml克牛奶/燕麦奶
6g奇亚子
适量水果/坚果
看个人爱好超级食品（粉）
做法：
🌟搭配
很简单，基本就是自己喜欢的Base ➕Topping
Base: 各种味道的底料，这个提前一天做好放冰箱过夜
💕推荐搭配：35g麦片（一定是那种纯麦片，无糖无果粒的）➕125ml牛奶/燕麦奶更佳➕6g 奇亚籽
💕超级食品粉（选择性添加）：super food真的是抗衰老天然有机，25岁以上集美们必备！❤️例如：生可可粉（Cacao powder抗氧化）亚麻籽（富含omega 3非常棒）抹茶粉（强大抗氧化）Hemp seed （火麻仁儿？我不知道是不是这个名字，润肠一流！）肉桂粉/姜黄粉，这个非常爱！加快身体循环，暖宫养成易瘦体质。以上这些都是超级（健康）食物，可以选择1/2种添加10g 即可。
💕Topping 推荐：水果➕坚果 第二天早起再加进去，更新鲜
💕推荐搭配：（个人爱好）
1⃣️苹果🍎➕肉桂粉
2⃣️草莓🍓➕可可粉
3⃣️蓝莓➕核桃
其他水果：香蕉，冷冻各种莓（蓝莓，草莓，桑葚，蔓越莓）
💕原则：保持1/2种水果，1种坚果（5颗左右）即可，不要过量哦！
Ins 网红食谱，是我非常喜欢的搭配！花生酱🥜太好吃了！
💕总结：
非常简单，基本一杯隔夜燕麦➕咖啡，挺到下午不会饿，热量大概在300-350大卡一杯。看上图能量分析
碳水：蛋白质：脂肪=4: 1.5: 1 真的很优秀的一顿早饭了！顶饿又营养，健身也推荐、不喜欢吃凉的，或早上不着急赶时间的，就煮成粥吧、效果一样好！👍
胖嘟嘟萝卜馒头——老板新品台式蒸箱ZTB250-ST01试用食谱
新晋奶妈喜获小猪蹄子一枚，看着胖嘟嘟的小猪蹄子，每天都想啃他肉嘟嘟的小手。听说小朋友都不爱吃胡萝卜和菠菜，作为大人的我也不爱吃（挑食不好） 于是母爱爆发，用这俩蔬菜榨汁做了这个肉嘟嘟胖乎乎的馒头！小盆友都喜欢胖嘟嘟萌萌的东西，特地做成了胖乎乎的萝卜馒头，造型卡哇伊，又融入了胡萝卜汁和菠菜汁，营养健康！再也不担心家里的娃不吃胡萝卜和菠菜啦～

我用的是老板新品台式蒸箱ST01，自从备孕开始就走蒸菜营养路线啦，所以拥有一台电蒸箱做菜真的特别方便！老板台式蒸箱ST01采用顶部U形加热，不冷凝不滴水，蒸的馒头柔软光滑，不会因为水滴导致表面不光滑。传统中式底部加热设置，续航时间长，蒸汽自下而上，充沛迅速，蒸面点很给力！内置26道一键式菜谱，包含了宝宝菜、妈妈菜、健身菜谱，对于刚生了娃想健康瘦身的老母亲简直是如虎添翼！
用料：
200g胡萝卜
200g清水
200g菠菜
150克清水
600克面粉
6克酵母
72克白糖
12克油
做法：
准备好全部食材。
胡萝卜洗净去皮切丁，菠菜洗净去根切段。
胡萝卜丁加入200g清水，倒入破壁机打成汁，用筛子过滤出无渣的纯胡萝卜汁，取200g胡萝卜汁备用。菠菜加入150g清水，倒入破壁机打成汁，用筛子过滤出无渣无泡的纯菠菜汁，取100g菠菜汁备用。
取一个干净无油的面盆，放入400g面粉，4g酵母粉，48g白糖，8g油，倒入200g胡萝卜汁。
揉成光滑的面团，用湿布盖着防止表皮风干。
另外取一个干净的面盆，倒入200g面粉，2g酵母粉，24g白糖，4g油，倒入100g菠菜汁。
揉成光滑的面团，用湿布盖着防止表皮风干。
先制作萝卜，取18g一个的黄色面团，揉搓成光滑的小球。
用双手将小球搓成长条，一侧搓尖。
另外做萝卜叶子，取3g一个的绿色面团，搓成光滑的小球。
在萝卜面团的顶部用筷子扎一个洞。
3g的绿色面团分成3份，一份大的做中间的大叶子，两份小的做两侧的小叶子。一起塞入萝卜顶部的洞里。
在老板台式蒸箱ST01蒸盘上铺上油纸，摆放好做好的萝卜馒头生胚。盖上湿布发酵至1倍大。
放入老板台式蒸箱新品ST01，选取“营养蒸”模式，设置100°，蒸15分钟。
老板台式蒸箱ST01的水箱就在顶部右侧，使用过程中缺水的时候，电蒸箱会自动暂停，发出报警提示音，外露式水箱在烹饪过程中加水十分便捷。
萌萌的萝卜馒头和典雅黑钢铁硬汉电蒸箱意外反差萌！
胖嘟嘟的萝卜馒头没有胡萝卜和菠菜的生味，卡通造型更容易让小盆友接受！
可以根据自己的喜好做更胖嘟嘟的萝卜馒头，圆乎乎的更受小盆友喜欢。
老板台式蒸箱ST01，独特的顶部U形设计，蒸馒头的时候不会因为水蒸汽低落在馒头表面，不冷凝不滴水。创新蒸汽循环系统大大提升了续航能力，从而减少了蒸汽外排。远离高温更安全，也避免了破坏橱柜。台式蒸箱的一大优势，安装不会受到限制哦！
内置的一键式营养菜，操作简单，轻轻一按轻松搞定！给行走中的人形奶瓶老母亲带来了便利！
杂酱面
用料：
一根黄瓜
一根胡萝卜
两只鸡蛋
150g黄豆酱
一颗香菜
做法：
黄瓜，胡萝卜切丝
煮好面条，做大酱，一切从简，不啰嗦了
蘑菇鹌鹑蛋
营养很高
蘑菇鲜美
加上鸡蛋味道更丰富
一口一个，好吃！
用料：
8个鹌鹑蛋
8个蘑菇
少许克盐巴
少许克胡椒
如果加了盐就不用，没加盐就每个滴两滴生抽
做法：
蘑菇 选大一些 洗干净去掉中间的部分。爽干蘑菇。加一点盐和胡椒。
把鹌鹑蛋打进去，如果你要用蛋液也可以，那么盐加在蛋液里，总之就是为了让咸味更均匀。
烤箱180度，大概10分钟，烤出水。
乘热吃，不过吃的时候小心爆汤哦！
凉拌海带丝
我家先生喜欢吃紫燕百味鸡的海带丝，刚好今天在菜市场看到海带丝，买了6块钱的，今天凉拌一半，味道还是不错的，之前做过几次都放了盐，咸的无法入口，今天特意休息一下不放盐，味道刚好，有点甜有点辣，跟外面卖的差不多
用料：
300克海带丝
3瓣蒜
1片生姜
2勺醋
适量生抽
1勺蚝油
3勺糖
适量油泼辣子
适量食用油
做法：
海带丝洗净绰水，锅里水烧开放点白醋，再放进去绰5分钟，捞出海带丝，放凉水里晾凉
大蒜生姜搅打成沫，碗里加生抽蚝油糖醋油泼辣子
冷锅加入适量食用油，中火加热一会，倒入生姜蒜末，翻炒一会，锅冒烟时，加入生抽蚝油香醋糖，炒至糖融化
倒入海带丝里面拌均匀
椰蓉手撕面包
心心念念的椰蓉手撕面包，在温暖的冬日午后时光，满室都飘满了椰蓉香味，，安静的...暖暖的....
用料：
#中种
240g高筋粉
240g水
5g酵母
#主面团
350g高筋粉
45g细砂糖
15g烘焙奶粉
80g蛋液
5g盐
15g淡奶油
#椰蓉馅
80g黄油(软化）
80g细砂糖
60g全蛋液
110g椰蓉
50g烘焙奶粉
40g淡奶油
做法：
将所有面团配方材料依次放入面包机中，先放液体，最后放面粉，启动面包机和面程序，继续揉面至完全阶段。
将揉好的面团放入烤箱，醒发28度40分钟后取出，擀成约
7cm厚的面饼状。
擀成所需要的面饼状过后，将面饼如图卷起。
将卷好的面饼分成所需重量后，搓圆并放入模具醒发10分钟（醒发时请封上保鲜袋，保持水份）
取出醒发好的面团，擀成长方形(如图）
三折法后再一次擀成长方形
取椰蓉放入擀好长方形中间位置将面团横过来，再次从右边三分之一处向左折，然后左边三分之一再压折过去。（也就是重复上一个折三折的动作）
慢慢擀开，擀成15*27cm长方形。
用切刀均匀切割成三条，注意顶部不要切断。
编成辫子，切口尽量朝上，松紧要适度。千万注意不要编的太紧，否则会影响成品高度。
放入烤箱内发酵，烤盘下放盘热水，发酵至九分满，取出刷鸡蛋液，放进预热180度的烤箱下层，上下火180度，烤40分钟（具体温度根据烤箱决定）。上色满意及时盖锡纸，防止烤糊。
紫薯山药羹~豆浆机版
紫薯富含铁、硒元素和花青素 。 硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
中医认为山药味甘、性平，入肺、脾、肾经;不燥不腻。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。
用料：
一个小紫薯
一小段山药
适量冰糖
适量水
做法：
山药切片紫薯切丁，放到豆浆机里，加入适量的水和冰糖，喜欢稠可以少放点水
开启快速豆浆功能
头天晚上准备好，早上起来开启功能后去洗漱，回来就可以喝啦，很方便哦
山药自带粘稠，非常的好喝
紫薯多一点颜色深一点更好看
蜂蜜柠檬
用料：
蜂蜜
柠檬
玻璃罐子
做法：
由于自己没有大的玻璃罐子，所以把平常装调料的罐子拿来用了，比较小。所以把柠檬切成了六分之一块大小，塞半瓶柠檬放些蜂蜜，最后一个柠檬刚好塞满哦～ 大概够和一星期吧～～
豆乳冰棒
6根的量，转载记录，原谱来自烘焙帮。
用料：



25克细砂糖
90克无糖豆浆粉
180克开水
120克淡奶油
做法：
1、90g无糖豆浆粉加25g细砂糖再加180g热开水。
2、搅拌均匀
3、过筛一次送入冰箱冷藏降温待用。
充分冷藏的淡奶油打发至七成发，即不易流动，有浅浅纹路的状态
5、将奶油霜与冷却后的豆浆混合。
6、用刮刀切拌均匀
7、将冰棒液倒入模具中9成满。
8、先冷冻1小时，再插入冰棒棍，这样不容易移位。最后再冷冻至少4个小时以上。
9、吃之前将模具在水中浸泡1-2分钟即可脱模。
有疑问看说明
有疑问说明。
海苔肉松小贝
模仿鲍师傅款，用的就是蛋糕卷的方子，但直接用裱花袋挤一个个烤。
用料：
100g蛋黄
150g蛋白
48g牛奶
50g玉米油
60g低筋粉
60g细砂糖
按需色拉酱
按需海苔肉松
做法：
牛奶和玉米油打散至完全乳化
加入蛋黄拌匀
低筋粉过筛并拌匀
细砂糖分三次倒入蛋白打发到中性发泡
取三分之一打发好的蛋白拌入蛋黄糊中，拌匀，再倒回蛋白中，快速翻拌。
拌好的面糊倒入裱花袋，挤一个个半圆形
烤箱之前预热170度，烤18分钟。
出炉后，放凉。
两半合起来算一个蛋糕胚，中间，四周，两面全部涂满色拉酱，沾满海苔肉松。
柠檬菊米凉茶
想说伏天燥热潮湿 冰镇饮料只能解一时之渴 喝多了对健康也会造成不利影响 经常喝酸梅汤 绿豆汤也会腻呢 当然具有解暑功效的天然饮品还有棒棒的柠檬菊米凉茶哦 柠檬不仅会使皮肤变得白皙 还有清热解暑生津的功效 菊米则清热解毒降脂 再加上几颗丁香提味 丁香清热燥湿止泻 还可以缓解肠炎 并且柠檬和丁香都是止咳定喘的好能手呢 煮一锅只需要十分钟 待凉后加入蜂蜜搅拌均匀 装入容器放进冰箱冰镇 工作一天后回到家里 打开冰箱喝上一口冰镇的柠檬菊米凉茶 酸酸甜甜 冰冰爽爽的不要不要的
用料：
2.菊米1大勺1.鲜柠檬4个
4.冰糖1把3.丁香5-7颗
6.水3升5.蜂蜜3大勺
做法：
这里用的那柠檬是超市里买的打了蜡保鲜的鲜柠檬 蜡是洗不掉的 所以需要去除上面那一层黄色的外皮 里面的白瓤不需要去除 柠檬去皮后切片 挑出柠檬籽 放入锅内
放一大勺干菊米 再放一大把冰糖 5-7颗丁香 丁香是用来提味的 也是清热燥湿极好的药材 不要放太多 味道会很冲 最后加水 开火 大火煮开 此刻用一把木勺子不停搅拌 让沉入锅底的冰糖充分溶解 并且不会焦糊在锅底 搅拌至听不到冰糖摩擦锅底的声音水也烧开了 然后转小火煲5分钟 关火 待温度降至30-40度左右 加入蜂蜜 搅拌至蜂蜜充分溶解 此刻品尝一下 味道很浓 这样一锅柠檬菊米凉茶就煮好了  PS：我用的锅是宜家买的木柄双耳搪瓷锅 加满水大概3升 蜂蜜用的是康维他多种花蜜 味道带有明显的草药香气 
装进容器冰镇 喝的时候加凉白开稀释就好 或在杯中加入半杯冰块 再倒入凉茶 如果觉得味道正好 也可以不加水稀释 直接饮用
广式蒸鱼片
用料：
1勺豆豉
2根葱
4条龙利鱼
两小勺料酒
适量盐
适量胡椒粉
2大勺酱油
做法：
因为用的是冷冻鱼片，肯定不能跟新鲜的活鱼比，所以就应该先腌制一下。我先用盐、胡椒粉薄薄地敷在切好的鱼片上，倒上少许料酒，稍微腌半个小时，这个步骤是为了让它更入味。
在腌好的鱼片上直接放上葱段、酱油和一点点鸡精，然后淋一点油在上面，保鲜膜包上蒸。这样蒸出来的鱼片又入味又滑，也不会有什么腥味。如果你喜欢咸一点的，最好再加几粒豆豉，但没有也没关系哈。
如果你想葱香味更浓，可以在蒸好的鱼上铺上葱丝，烧开油淋在鱼上面。这一步不用也可以。
祖传哨子面
用料：
适量老抽
适量盐
2汤勺（直径5厘米左右）豆瓣酱
1个（可不加）杏鲍菇
1000克猪肉
1大把（灵魂）小葱
比平时炒菜多一些淀粉水
做法：
所有食材全切成粒，肉剁碎，
2.锅放油（根据肉的量放油，比平时多一点儿，杏鲍菇吸油），油热放猪肉末，炒白。

3.放豆瓣酱，炒出红油，加老抽上色

4.加杏鲍菇炒匀，加水（没过所有食材稍多点儿）（封面是没有杏鲍菇的，忘了拍）

5.煮一会儿，勾芡，大火收汁，加葱末，拌匀起锅。
巧克力蛋挞～
用料：
50克牛奶
100克奶油
2个蛋黄
20克白糖
做法：
蛋挞皮常温回软，每个里面放一块牛奶巧克力
将材料全部放入盆中搅拌均匀

蛋挞液倒入，我喜欢满一点的～我这个蛋挞液的量是八个蛋挞用刚刚好～
烤箱220°预热两分钟，放入蛋挞，200°烤25分钟，超级好吃～
是不是跟买的一样😜
芝士火腿小吐司
【我的烘焙记录本】
用料：
400克高筋面粉
200克牛奶
5克耐高糖酵母
4克盐
70克细砂糖
15克奶粉
40克无盐黄油
30克蛋液
6片火腿片
6片芝士片
刷面蛋液
适量芝麻
6个迷你吐司模具
做法：
准备……
面包机桶依次放入牛奶，蛋液，盐，细砂糖，奶粉，面粉，最后放酵母。 
开启自动和面，15分钟。
再开启一次自动和面，15分钟，这时加入黄油。
最后开启发酵面团，18分钟和面后开始发酵。

将发酵好的面团排气，平均分成6份，每份123克左右。滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

将松弛好的面团，分别擀成长方形，在上面放上火腿片+芝士片。

由上至下卷起来，收口捏紧，摆入模具中。放入烤箱，进行二次发酵。
二次发酵后，用刀片在表面斜着划三刀，刷上蛋液，撒上芝麻。
放入预热好的烤箱，中下层，上下管160度18分钟。
销魂猪软骨汤面
用料：
片姜
克猪软骨
勺酱油
克冰糖
勺老抽
勺生抽
勺料酒
做法：
教程等我加班回来再补嗷
微辣水晶爪
炎炎夏日，冰爽脆水晶爪是很好的看零食！
用料：
一斤鸡爪
3-4  粒蒜头
1个尖椒
老干妈适量
适量盐、白醋、鸡粉
适量炒白芝麻
做法：
1、首先把鸡爪子买回来之后洗干净剪掉爪子！
2、接着烧开水，放入鸡爪、盐、醋，大火煲5几钟后转小火，大约15分钟后捞起
3、把鸡爪过冷水至不烫
4 、准备好蒜茸粒、尖椒片、盐以及过好冷河的鸡爪子一起泡进之前准备好的冰水里放入冰箱雪藏几小时！
5、把冰好的鸡爪一分为2，炒好白芝麻、加上丁点香油、鸡粉、盐、老干妈辣椒混一起就可以了
咸蛋黄虾仁豆腐羹
用料：
半斤大虾
200克豆腐
2个咸鸭蛋
适量鸡腿蘑
适量水淀粉
适量胡椒粉
一点点盐
做法：
豆腐切丁
大虾去头 去皮 去虾线 虾头千万别扔
虾头一定要保留
热锅热油 放入虾头 中火慢炒出虾油
再倒入蛋黄 随即加半碗水烧开
烧开后加入豆腐 鸡腿蘑 烧开半分钟
再倒入大虾 加胡椒粉 黑胡椒 白胡椒都可 再倒入盐 盐要少放 烧开炖熟 
加入水淀粉勾芡
关火装盘 享用美味
浓香新奥尔良烤翅（懒人版）
方便，省事，易学？这都不是最重要的！重要的是味道很棒，每次都是吃着手里的还惦记着盘子里的……^o^
用料：
1kg鸡翅
70g（一袋）极美滋新奥尔良复合调味料（浓香）
做法：
就是这种调味料我一直用味道真的不错（不是做广告哦！）
把鸡翅洗干净后，用笊篱控干水份……然后再鸡翅外侧用刀斜切两道斜口，这样好入味……
倒入调料后戴上一次性手套进行抓揉……
抓揉至调料完全与鸡翅融合，调料融化（大概五分钟左右）
然后铺上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制，大概12小时，我是头天晚上做第二天一早烤，腌制时间越长口味越重，厨友们可根据自己口味调整时间……
一共两盘，够吃啦吧……
把烤盘铺上锡纸，鸡翅平铺再烤盘上放入预热好的烤箱，烤箱中层上火200度20分钟，根据自家烤箱调整温度和时间。
叮！出炉！香飘四溢……OK啦！我是吃货一枚✌️！
香而不腻超级好吃的五花肉
优质的五花肉具有以下几个特点。肥瘦适当：五花肉就是层层肥瘦相间，比例接近吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。富有弹性：用手稍微捏按一下，好的五花肉质弹性佳，不会过干或过油。颜色鲜红。
用料：
500克五花肉
3勺料酒
4勺生抽
2勺老抽           
2勺白糖
适量盐
适量姜丝、葱花
4--5粒八角
做法：
五花肉洗净，切块，凉水入锅，将肉里的血水冒出来，捞出待用。
锅里倒入一点油，将五花肉放入锅里，干煸至两面微黄。
将锅中油倒出一些，留有底油，将葱姜八角放入锅内，炒出香味。
再加入料酒、生抽、老抽、白糖，盐翻炒后加入适量的开水，开锅后转小火，炖至自己喜欢的软硬程度，再大火收汁，
喜欢芝麻的，可以盛盘前撒点芝麻，
香蕉牛奶棒冰
用料：
随意香蕉
随意，我用的蒙牛低脂高钙奶。牛奶
做法：
我用的小米蕉，和牛奶一起打成奶昔
一百块买的豆浆机，好用的不得了。豆浆，米糊，果汁都靠它😂。
奶昔放模具冷冻。
取出，室温静止几分钟。方便脱模。我放了🍒。可随意放喜欢的果肉。