xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
新疆家常土豆丝拌面
用料：
个土豆
勺醋
个青椒
个干辣椒
克油
瓣大蒜
克盐
牛肉或者羊肉
生抽
花椒粉
番茄🍅
做法：
牛肉切片➕生抽少许腌制，也可加淀粉，我自己没加
土豆丝切好过水去淀粉，青椒蒜片切好，自制的番茄酱，也可以用西红柿🍅切小丁，不需要太多，洋葱切丝，水泡好的干辣椒切碎，干辣椒是灵魂，我家做菜必不可少。
热锅凉油，油热煸炒牛肉至变色，我家一直喜欢炒的干一点，可以根据个人喜好，但是如果肉多一定要炒到油里没有水份，不然会有膻味，羊肉也是一样
牛肉煸干加入干辣椒，洋葱，花椒粉少许，中火，火不要太大
加入番茄酱煸炒，改大火，加入土豆丝，青椒和蒜片，翻炒，➕盐，生抽一点，醋可加可不加，根据个人口味。因为番茄是酸的，翻炒片刻加入热水适量，拌面一定要有汤汁才好吃😋
生抽里有谷氨酸钠，所以我家平时都不用味精。出锅装盘，一个人边炒边拍照了📷好累😔
成品，准备下面，自己和拉面，下次拍，
饿死了，我要开饭了，今天炒了两个菜，还有韭菜肉😋
白菜烧虾
白菜和粉丝充分感受了虾肉的鲜美，只需一个诀窍，就能做出味道出奇好的美味。
用料：
10只虾
2片白菜
克盐
1捆粉丝
做法：
大虾去须子和爪，开背去虾线，白菜手撕成片，粉丝泡发好备用。
底油炒白菜，用炒勺轻敲，让其更好的脱水，微微发黄倒出。
底油煎虾，两面煎均匀。
用炒勺敲击虾的头部，使虾油流出，出现“红油”。
下入白菜，继续敲击，让味道互相融合。
加入开水，下粉丝，加盐、味精适量，炖煮10分钟。
分别捞出摆盘，撒黑芝麻和葱花装饰，完成。
虾米冬瓜
今天我们要做的就是比较适合夏天的做法，因为想着厨房太热，做起来还是快手菜更来得实在一些，全程从左到上桌能吃上，大概也就十来分钟。所以就它啦。
用料：
500g冬瓜
适量大蒜
适量虾皮
适量盐
适量生抽
适量葱花
做法：
首先把冬瓜洗干净，切薄片。大蒜去皮切片。小葱洗净切段，准备好适量的虾皮备用。
锅里倒油，倒入切好的大蒜片，炒香，翻炒一下，注意火不要太大，怕一下子炒糊了。
闻到蒜香味的时候把冬瓜倒进锅里，注意小心油不要溅到受伤了哦！倒进去以后翻炒一下，炒的过程中冬瓜会出水的。
看着冬瓜的颜色稍微从白炒到有些熟了，就可以加生抽了。也是倒进去以后要翻炒均匀
翻炒过后，我们加上一些盐，一些虾皮，我习惯也放一些蔬之鲜。把这些调味料翻炒入味就可以关火装盘了
最后再撒上一些葱花。这道鲜美爽口的夏季解暑菜肴就做好了！
这道菜不仅美味营养价值也很丰富。冬瓜富含丰富的维生素C，钠盐的含量也比较低，所以夏季吃冬瓜可以利尿消肿。经常食用冬瓜也可以保持皮肤白皙，光滑润泽，它有抗衰老的作用。冬瓜有着充足的水分，食用起来能起到清热毒、祛湿、解暑。夏季咱们去菜场买菜的时候可以多多选择冬瓜哦！常吃对人体健康是十分有益的。另外搭配虾皮就可以让整到菜能加的鲜美了，虾皮中含有丰富蛋白质和矿物质哦！
拔丝铁杆山药
用料：
山药少许、白糖、油
做法：
将煮熟的山药晾凉，切成合适长度，过油，稍微炸一会
将山药捞出来，留少许油，搁进去白糖熬，熬成微红色，再将山药倒进去
蚝汁鲍鱼仔
用料：
1斤鲍鱼
1勺蚝油
适量葱姜
适量老抽
适量生抽
适量料酒
1勺盐
半勺糖
做法：
鲍鱼洗净加清水蒸，我买的128元1斤鲜鲍鱼仔19个。
炒汁，淋上。热油，葱姜爆香，加入调好的汁（料酒、老抽、盐、糖、生抽、蚝油）炒到汁粘稠，浇在鲍鱼上。
洗鲍鱼半小时，五分钟就吃完了……
猪血肉沫豆腐
用料：
3块钱猪血
3块钱嫩豆腐
少许五花肉
料酒
生抽
盐
糖
生姜
大蒜
葱
做法：
猪血和豆腐分别焯水去除豆腥味血腥味。沥水备用。
五花肉切丝，热锅冷油下去翻炒变色时加入姜蒜，再炒会五花肉出油，洒点料酒、生抽、糖、盐、老抽（也可以提前调好汁大概2:2:1:1:1）。加猪血轻轻翻翻让每块猪血揩点油😄，加豆腐轻轻拨动，视情况酌量加热水或高汤，半淹食材，盖锅盖闷几分钟，收汁撒葱花装盘。
小龙虾调料炒出的香辣墨鱼仔
终于分清墨鱼仔和八爪鱼了😄😄
用料：
8只墨鱼仔
4根青蒜
2勺料酒
少许葱姜蒜
3勺香辣小龙虾调料
做法：
超市买的冰鲜墨鱼仔已处理干净，没有内脏，把牙齿和眼睛剪掉，洗净。
根据个头大小，每个切成三四条，加料酒、姜片腌制。
开水焯两分钟。
锅热放油把葱姜蒜炒香，放焯好的墨鱼仔，加三勺小龙虾调料。能吃辣的可以多放。
最后放青蒜翻炒均匀。不用放盐，调料里有咸味。
🐙盛盘🐙又鲜又嫩🐙
简单家庭寿司卷
用料：
紫菜（专门包寿司卷的）
竹简
适量火腿
适量鸡蛋
适量青瓜
沙拉酱
米饭
适量白醋，白糖，花生油，盐
做法：
  1：盛好适量的米饭装在一个容器里，然后将一点点盐，糖，醋多一些，还有花生油倒进米饭里搅拌，使其入味。
  2:煎好鸡蛋和火腿，切好青瓜，鸡蛋和火腿（成条状）放在碟子里。
  3：打开竹简，把紫菜放在上面，再勺饭平铺在紫菜上（注意，饭不要勺在待会儿紫菜粘合处，就是紫菜的上方和下方）。
  4：在饭上面放鸡蛋，青瓜，火腿（不要放太多，每个一条就好，不然卷不好！）
  5：之后用竹简卷紫菜，把紫菜卷好后，（注意卷紧！！）就用刀切，（如果刀黏住紫菜，就用水，用手沾一点水抹在刀上。）
  6:切成后，在寿司卷面上挤一点沙拉酱。把弄好的寿司卷放在碟子上，这样就完成了！
杏酱烤肋排
用料：
500g排骨
中等大小一个洋葱
1大勺料酒
1大勺生抽
1大勺杏子果酱（可以用草莓果酱或者蓝莓果酱代替）
3-5片生姜
一撮白胡椒粉
一整根葱
适量橄榄油
可选五香粉
适量白芝麻
做法：
排骨洗净，冷水侵泡30分钟
排骨淋干水分，放入生抽，料酒，果酱，白胡椒，生姜，大蒜，葱，洋葱，五香粉，充分搅拌冷藏过夜
烤盘上垫锡纸，刷一层橄榄油，放入腌制好的排骨，刷一层腌制排骨的酱料，盖上锡纸
烤箱中层热风档（没有这个选项的烤箱可以直接烤）180度烤30分钟，去掉锡纸刷一层酱料再烤20分钟，翻面刷酱料再烤20分钟。
专治酸柠檬精的柠檬糖霜小蛋糕
达人@镜月之鱼 用柠檬模具制作的柠檬糖霜小蛋糕，将“酸”进行到底！细腻的蛋糕组织，配上柠檬碎和柠檬汁，瞬间清新起来，微酸而清香，一口气可以吃6个！
用料：
#蛋糕体材料
2个鸡蛋
45g低筋面粉
35g牛奶
25g玉米油
30g白砂糖
少许柠檬皮碎
少许盐
#表面装饰
8g柠檬汁
50g糖粉
少许柠檬皮碎
做法：
先准备柠檬蛋糕模具和食材，模具先抹一层黄油，再均匀的撒上薄薄的一层低粉（如果粉太多要磕掉），便于蛋糕烤熟脱模。
制作面糊：玉米油加牛奶用手抽搅拌混合，加入面粉混合均匀，再加入蛋黄，混合均匀，最后加入柠檬皮碎拌匀即可，蛋黄糊做好备用（注：混合的时候注意不要画圈，避免面糊起筋，那可以“一字”混合法）。
打发蛋白霜：细砂糖一次性倒入蛋白中，打发至拉出打蛋器，蛋白成直立的短尖角状态。
混合面糊：打发好的蛋白霜分2次与蛋黄糊混合均匀，混合方式 “兜底翻”，因为配方的量不是太多，所以混合是非常快的。
混合好的面糊，装入裱花袋挤入模具，或者用调羹挖入模具中，最后稍微敲一敲模具，使面糊表面平整就可以了。
烘烤：卡士couss CO-530E烤箱，烤网放倒数第一层，提前上火70度，下火110度预热好，蛋糕放入烘烤30分钟，最后转上下火140度，烘烤约15分钟至颜色漂亮即可（如果烤色不够，可以稍微把上火调到150°上色，几分钟就好了，这是一个烘烤技巧）。
烘烤结束，蛋糕立即出炉放网架冷却，颜色非常漂亮呢。
制作表面装饰：糖粉加柠檬汁混合（注：如果想糖霜浓稠点，就要少加点柠檬汁，这里8克左右比较合适，糖霜浓稠主要是为了淋蛋糕上能挂霜，厚一点比较漂亮）。
将做好的糖霜淋在冷却了的蛋糕表面，上面散上柠檬碎装饰即可。
香蕉牛奶
简单又好喝的一个饮料，个人不爱喝牛奶，所以一般都要把牛奶做成各种饮料或者甜品才吃。。。另外，这个饮料很通肠胃哦。解决便秘困扰！
用料：
950ml光明优倍纯奶
4根香蕉
少许蜂蜜
做法：
香蕉切小块
放入搅拌机，倒入纯奶，按照自己喜欢的甜度加入适量蜂蜜，搅拌机充分打匀。
好啦，好喝的香蕉牛奶可以喝啦。
防脱发乌发养身丸
用料：
250克黑芝麻
100克核桃仁
50克无核红枣
25克枸杞子
120～130克蜂蜜
55张铝箔纸
做法：
100克核桃肉弄稍碎，上下火中上层180度，烤6分钟左右。
（如果500克弄碎一起烤，上下火中上层180度，烤10分钟，关火后再闷1分钟。）烤箱都无需预热。
黑芝麻250克，洗干净沥干水，烤箱上下火中上层180度，烤35分钟左右，每10分钟从上至下翻一下，当心烤焦。
去核后的红枣50克+枸杞子25克+100克烤熟的核桃仁
一起倒入破壁机，按点动，打碎，中间要上下翻动几次，多打几次。
家用的破壁机打不太细，而且良材不是很干，不能成粉状，有颗粒问题也不大。
250克烤熟的黑芝麻也放入破壁机打细。
把红枣核桃枸杞粉倒入再点动打几下。
再倒入盆中，加入120～130克蜂蜜拌匀。
搓成每个10克的小丸子。
把铝箔纸裁成小张，50-55张左右。
我做了2倍配方量，共108个。
包好
鸡蛋小饼干 鸡蛋饼 零食 鸡蛋消耗 蛋黄消耗 无油
太喜欢吃外面买的一包的鸡蛋饼 现在就来自己试下做哈哈哈哈
用料：
1个（全蛋）鸡蛋
2个蛋黄
80克低筋面粉
3滴柠檬汁
50克细砂糖
做法：
两个蛋黄 一个全蛋打入无水无油的碗中 
分三次加入糖 加入白醋 高速打发 （这里我做蒙了，一次过放完全部糖了 不要学我）
高速打发
高速打发后转低速打发 这样会比较细腻
打到这种程度 提起来的面糊有一定的纹路 不易消失
筛入80克的低筋面粉  从下往上 翻拌的手法 千万不要打圈
像这样 从下往上 直到面糊没干粉状 
装入裱花袋 排出空气 准备烤盘 油纸 
将面糊挤进油纸中 一定要有间隔 要不然会像我这样连在一起了 提高一点挤 像鹅卵石好看
烤箱150度中层30分钟左右就可以了 记得时刻观察 如果已经很金黄就不要再烤了 
拿出来放凉即可 脆脆的  凉透了装罐
里脊【过油肉】蒜苔
过油肉是山西省最著名的传统菜肴，号称“三晋一味”，其起源有多种说法，各地的做法也不一。较著名的有大同、太原、阳泉、晋城过油肉，晋城的“大米过油肉”，特色是多汤水，搭配刚出锅的大米饭一起吃堪称一绝。
用料：
把蒜苔
克里脊
木耳
做法：
里脊肉片上浆（盐鸡精胡椒粉料酒蛋液生:粉油）、宽油滑熟。蒜苔木耳焯水断生。
底油葱姜蒜炝锅，放入原料加入味汁（盐鸡精白糖生抽料酒生:粉。）。最后烹入陈醋。
咕噜肉
用料：
200克鸡胸肉
100克菠萝
各半只青红椒
50克番茄酱
少许白醋
三勺白糖
少许面粉
一枚鸡蛋
少许白胡椒粉
少许黑胡椒
少许鸡精
少许盐
做法：
先把鸡肉切成块状，放鸡精，盐，白胡椒，黑胡椒，腌制！
把菠萝青红椒切成块状。
把面粉和鸡蛋加点水搅成糊状，把腌制好的鸡肉裹上面粉鸡蛋，放进烧烫的油锅炸，炸一分钟捞起冷却，再次放入油锅炸至金黄色捞起！
再把锅烧热放上少许油，番茄酱，醋，糖，翻炒，放进菠萝青红椒翻炒最后倒入鸡肉翻炒即可出锅！
超级美味
可乐鸡翅
用料：
适量鸡翅
1罐可乐
1勺料酒
适量盐
1勺生抽
适量食用油
1勺蚝油
做法：
倒入调料（除了鸡翅，可乐，食用油）。
倒入鸡翅，腌20分钟。
锅内倒入适量食用油，油热后下鸡翅。
鸡翅煎至金黄。
倒入调料和可乐盖盖，开大火烧开。
中途可以翻个面。
鸡翅像这样就可以添出来了。
OK了。
葛根木瓜饮
木瓜也有美容的功效，几乎是所有美眉都知道的事，然而到底要怎样吃木瓜才能真正达到效果呢？大家非常喜欢的木瓜甜品：银耳炖木瓜、木瓜炖牛奶、木瓜炖雪蛤等，殊不知做熟的木瓜中，胡萝卜素、维生素C和B族维生素几乎被破坏殆尽，果酸含量也大大下降。最可惜的莫过于木瓜蛋白酶也在高温下变性了。所以，木瓜最好还是生着吃，功效才是最明显的哦😊
用料：
150克木瓜
30g葛根粉
100g酸奶
10g蜂蜜
200ml凉开水
做法：
备好主材料（还有蜂蜜.酸奶没上镜）
取葛根粉30克，凉开水200ml,倒入容器內，将其搅拌均匀，置入微波炉內90度以上1～2分钟即可，
取出葛根粉，目前为透明浓稠状，加入适量蜂蜜搅拌均匀，先置一旁待用……
木瓜切半，去籽。
用挖球器将木瓜挖出
完整的木瓜放一个碗，边角料分出来……
将木瓜边角料倒入破壁机，加入酸奶，低速搅拌20秒～
木瓜酸奶到入碗內
取盘子，两手进行中，一边手葛根糊，一边手木瓜奶昔，同时倒进盘里，合占一边……
取完整的木瓜球放中间隔开做装饰，薄荷点缀……

收工！
美容丰胸去吧😁
附上挑木瓜小方法：如果木瓜就当天就要吃的话，就选瓜身全都黄透的，轻轻地按瓜的肚有点软的感觉，就是熟透的了。选木瓜要选瓜肚大的，瓜肚大证明木瓜肉厚，因为木瓜最好吃的就是瓜肚的那一块。像图片这样的就是母瓜，甜度远远大于公瓜……这是木瓜农奶奶告诉我，一直很受用！分享给大家哈😄
满厨房飘香的啤酒鱼块
用料：
1条草鱼（其他刺少的例如黑鱼就更好了，草鱼刺还是有点多）
1/2瓶啤酒
适量葱姜蒜
少许芹菜胡萝卜
适量盐，生抽，老抽，黄酒，醋，少许白胡椒粉，糖
做法：
一条草鱼，头尾切掉（可以另外煮汤喝），留下中间部分切块，鱼块的量不少，吃两顿都够的
加入葱姜，黄酒，生抽，老抽
拌匀放冰箱冷藏腌一晚上，没时间的话至少腌2小时吧
取了一半的鱼块，锅里比炒菜略多一些油，我用的平底锅煎鱼
翻面，煎得两面焦黄就差不多了
加入蒜片爆香后加入啤酒，看鱼的量，先加1/4听装
烧差不多加入芹菜和胡萝卜，因为鱼是腌过有味道的，调料不要加太多。再加入少许盐，生抽，醋和丁点糖，再把剩下1/4瓶啤酒倒入
大火收收汁就差不多了，整个厨房都是喷喷香的
德式烤布丁.布丁塔
酥酥的外壳和香嫩爽滑的布丁液。吃起来比鸡蛋羹还要嫩，香甜不油腻！
用料：
6个量塔皮
19克全蛋液
23克黄油
34克糖粉
74克低筋粉(过筛)
6个量塔液
126克淡奶油
21克蛋黄
26克炼乳
做法：
所有材料称好放在一起拌匀
拌匀后分割25克一个
本次采用展艺花边蛋挞模型号:ZY5900。尺寸直径6.6高2.3cm
如视频操作把塔皮捏在模具内，要薄厚均匀！
捏好后均匀摆在烤盘中
塔液可提前准备，也可塔皮捏好后准备
所有材料拌匀。
拌匀后过筛使用
倒入模具9分满即可烘烤，风炉180度20分钟左右
平炉上火215下火170烘烤22分左右，具体以颜色为主
烘烤后的颜色
微微放凉后脱模。
艾草青团
用料：
300克糯米粉
300克米粉
适量艾草
100克白糖
适量豆沙
做法：
野生艾草
去筋留叶
锅里烧开水，放适量小苏打，放入清洗干净的艾草焯水两分钟捞出过两次凉水，然后挤干水分
用破壁机打成泥，用滤网过滤一下，汁水留着
打成过滤后得艾草泥
糯米粉和白糖混合，先将艾草汁加热，倒入糯米粉，成絮状即可，然后在把米粉倒入，将艾草泥先少量加入混合，一点一点加入，和成软硬适中得粉团，揉均匀，下成小剂子，按扁包上豆沙馅，搓圆，在按扁
水烧开蒸10分钟即可，香甜软糯，佳品
自制豆沙
魔芋烧鸡
用料：
一只（一斤多两斤重）江西鸡
500g魔芋
一根大葱
适量姜、蒜、香叶、桂皮、花椒
（各少许）郫县豆瓣、糖、盐、
三棵香菜
做法：
鸡处理好洗净斩小块
姜、葱、蒜、魔芋洗净切好备用
取锅放油烧热放姜、桂皮、花椒、香叶爆香放入鸡肉炒出油放入糖炒上色放入豆瓣炒香
放入滚水烧开转中
另取锅放入适量水烧开放切好的魔芋飞水捞起备用（大火煮三至五分钟）魔芋飞过水不易碎
飞过水的魔芋跟大葱一起放入鸡肉锅里继续焖十分钟放入少许盐翻匀撒上切好的香菜即可
清脆爽口萝卜干
从小便吃惯了妈妈腌的咸菜，于是有了这次学习制作萝卜干的经历。第一次做，自我感觉很良好。
用料：
10斤切成条，略晒干。（晒萝卜当天气温25℃，放阳台外面晒了一整天，刚刚好）萝卜
5斤凉白开
4两糖
3两盐
2两香油
8两白醋
1两辣椒
各一把花椒、大料
1两＝50克   1斤＝500克 以上数据仅供参考，根据个人口味，实际情况把握用量。
做法：
晒好的萝卜干用热水过一下沥干，放白糖。
静置半个小时，之后放盐，放辣椒、香油，（也可以直接放用香油泡过的辣椒）拌匀。
开火锅微热少量油，将花椒大料放入锅中翻炒，出香味后，倒入适量的醋，翻炒均匀后，放入凉白开，等汤汁凉了倒入萝卜中，搅拌均匀。最后装瓶密封，一般两三天就可以吃了，个人觉得放太久，反而没有那么清脆爽口，就喜欢嚼萝卜干那种脆崩崩的声音。
干煸四季豆
前几天去外面吃饭，点了一道干煸四季豆，陈先生说要考验我山寨美食的能力，那就试试呗，四季豆一定要煮熟，如果四季豆没煮熟吃了会食物中毒，四季豆是婆婆买的，估计是外地运过来的，不是太嫩，用小锅炸四季豆，比较省油；辣椒放了2个，炒的时候辣的够呛，我就这么给自己挖了一个坑
用料：
350克四季豆
100克猪肉
2个辣椒
5瓣蒜米
3克生姜
适量葱白
适量食用油
2克盐
3克白糖
适量生抽
做法：
准备好四季豆和其他配菜
四季豆去掉两头和两侧的豆筋，洗净后掰成2个手指节的长度并沥干水份
猪肉剁成肉沫
蒜米，生姜切碎，葱白和辣椒切小段
小锅里放适量的油，放入四季豆炸一会
四季豆炸到皮微微皱就可以了
炸好的四季豆捞出沥一下油
换锅放适量的油放入肉沫翻炒，肉沫用锅铲压碎
肉沫炒变色后加入蒜泥，姜末，葱白和辣椒翻炒一会
加入适量的生抽翻炒上色
肉沫翻炒到水份炒干
加入炸好的四季豆翻炒均匀
加入2克的盐和3克白糖调味
盐和糖融化后关火
很下饭的干煸四季豆，下次可以少放点辣椒
艾草粥
全草有调经止血﹑安胎止崩﹑散寒除湿之效。采用了干艾叶，此粥闻之有艾草的清香，颜色淡绿，但味稍苦。
用料：
艾草
大米
糯米
做法：
锅内放入干艾草，加适量水大火煮沸，将艾草捞出
放入洗净的米，文火慢炖至黏稠即可
烤蛋糕
用料：
1只鸡蛋
低筋面粉
牛奶
绵糖
黄油
做法：
江所有材料混合倒入纸杯
烤箱预热后180度20分钟
杯子不要装太满
巧克力酱榛果马芬
巧克力酱！我要消灭你！
用料：
110g低筋面粉
20g糖粉
1小勺泡打粉
120g好时巧克力酱
1个鸡蛋
80g黄油
适量杏仁碎
适量腰果碎
适量耐融巧克力豆
10g可可粉
做法：
黄油切小块，室温软化后加糖粉打发
蛋液搅打均匀后分3-4次加入打发的黄油中，打至体积增大
分两次加入巧克力酱，搅拌均匀
筛入低粉、可可粉、泡打粉，搅拌均匀
将拌好的面糊倒入裱花袋中，挤入纸杯中，7-8分满
蛋糕表面撒上坚果碎和耐融巧克力豆
烤箱180度预热10分钟，中层上下火，20-25分钟即可
奥尔良烤鸡翅 烤箱版
想吃就吃的快手烤鸡翅
用料：
10个鸡翅
适量极美滋烤翅腌料
做法：
鸡翅两面划刀，加入腌料腌制。腌的越久，越入味，我腌了快两个小时
烤箱上下火200度，中上层。烤15分钟，翻面再烤10分钟
两种常见油酥的做法
抖音上学来的，留着以后用！
用料：
面粉
油
详细请看图
做法：
第一种，适合各种烧饼 火烧；
第一种，适合各种烧饼 火烧；
第一种，适合各种烧饼 火烧；
第一种，适合各种烧饼 火烧；
第一种，适合各种烧饼 火烧；
第一种，适合各种烧饼 火烧；
第一种，适合各种烧饼 火烧；
第一种，适合各种烧饼 火烧；
第一种，适合各种烧饼 火烧；
第一种，适合各种烧饼 火烧；
第二种，适合手抓饼 千层饼 等各种饼！
第二种，适合手抓饼 千层饼 等各种饼！
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第二种，适合手抓饼 千层饼 等各种饼！
第二种，适合手抓饼 千层饼 等各种饼！
第二种，适合手抓饼 千层饼 等各种饼！
柠檬酸辣鸡爪
酸辣鸡爪就是这个味！
用料：
10只鸡爪
1个柠檬
0.5个洋葱
6片姜
8瓣蒜
2勺醋
适量盐
1勺麻油
1勺料酒
适量糖
6个小米辣
2勺生抽
2勺陈醋
适量白糖
1勺香油
6个小米椒
做法：
鸡爪剪掉指甲，每个鸡爪切成2块或者3块，放3片姜片，2勺料酒，随冷水下锅煮至七八分钟。
捞出放入冷水中，放入冰箱冷藏几分钟。我自己加了些冰块。
鸡爪在冷冻中，准备配料，小米椒6个，洋葱半个，柠檬一个切片，姜半个，蒜6个。
1勺白糖，适量盐，2勺醋，3勺酱油，1勺香油，搅拌均匀，用保鲜膜盖住放入冰箱冷藏2个小时，就可以拿出来吃了。凉，酸，辣，爽！
可以来吃了😜
双笋什锦炒饭
用料：
一根春笋
一段莴笋
一碗米饭
2只百合
1根香肠
一个鸡蛋
做法：
先烧半锅水，趁烧水的功夫，把菜都洗干净，春笋，莴笋切成小块，百合洗净拆成瓣，香肠切片，米饭用勺子拨散
水开后加少许油，一点盐，把春笋和莴笋焯一下，然后过冷水备用
先把鸡蛋加一匙水打匀，锅中放油，把鸡蛋炒碎，盛出
锅中再加一点油，放入葱姜爆香，加春笋和莴笋粒同炒，加少许酱油，十三香，鸡精，盐，糖提味
笋块入味后加香肠略炒，然后加米饭，改小火，慢慢把米饭和笋块炒匀，炒匀后放入百合和鸡蛋，再炒匀即可出锅
蜜红豆马芬
用料：
200克红豆
100克白糖
155克中筋面粉
80克左右蜜红豆
60克黄油
90克牛奶
1个（中等）鸡蛋
60克 (家里红糖不够了，只用了10克红糖，50克黄砂糖)红糖
1/8 小勺盐
4克（大概1小勺）泡打粉
10g低粉
10g杏仁粉
6g黄油
10g糖粉
做法：
红豆加水泡12个小时
倒掉泡的水，重新加水，水量与泡发的红豆大概1：1。大火煮开，小火煮20分钟，关火静置一晚上，再开火煮10多分钟
漏掉多余的水，加入白糖，搅拌均匀
继续用中火煮十分钟，收干汤汁即可了
先做酥粒，黄油切小粒，加入低粉、杏仁粉、糖粉
搓均匀，冷藏待用
黄油加红糖、黄砂糖隔热水化开
加入鸡蛋和牛奶，打均匀
加入面粉、盐、泡打粉，切拌至大概均匀
再加入60克左右的蜜红豆，拌均匀
舀入马芬纸杯中，八分满左右。撒上剩下的蜜红豆，再撒上酥粒
180度，中层，20分
蒜香豉汁蒸排骨
用料：
500克肋排
80克豆豉
1头蒜
4片姜
1勺淀粉
适量胡椒粉
适量蚝油
适量料酒
适量生抽
适量老抽
半根葱
适量白糖
做法：
肋排剁小块，用冷水浸泡30分钟泡出血水后洗净擦干，用淀粉抓匀。
姜、蒜切末，豆豉剁碎。
起锅烧油，下入姜末、蒜末、豆豉炒香，加入一点点料酒，加入生抽，一点点蚝油，一点点老抽，加一点水，炒成酱汁。
把酱汁浇在肋排上，抓匀，腌制30分钟。
把腌好的肋排平铺在盘中，上锅蒸至少40分钟，喜欢脱骨时间要再长一些。
出锅撒上葱花即可。
芒果酸奶冻
方子来自keep，用料有所改动。
用料：
1个大芒果
200克脱脂酸奶
1杯养乐多
5g吉利丁粉
做法：
芒果切块备用。
吉利丁粉倒入养乐多中搅拌，软化后加热至融化。
冷却后加入酸奶搅拌均匀。
将芒果加入后装杯，放冰箱冰藏二小时即可。
新奥尔良烤翅｜KFC同款香香烤翅💕
💕
用料：
10个鸡翅
1包35g奥尔良调料
2小勺蜂蜜
35克水
做法：
鸡翅解冻 用刀划两道口 更入味
鸡翅:奥尔良调料:水＝500:35:35 将水和调料放入保鲜袋 晃几下 放入鸡翅
放入冰箱冷藏一晚~有空就去按摩一下鸡翅 让它更入味
烤盘铺锡纸 刷一点油 放上鸡翅 放入预热3min的烤箱 210℃烤12分钟
蜂蜜+少量水调匀 刷在鸡翅两面 放进烤箱再烤5min就完成啦
裹了面包糠的南瓜饼·速成
大概就是炒完南瓜剩半个的心血来潮吧～动手超级简单的南瓜饼
用料：
160g（小半个）南瓜
160g糯米粉
适量白糖
适量面包糠
做法：
南瓜切薄片，上锅蒸熟（十分钟即可）
倒出盘底多余水分，趁热加入适量白糖捣烂
加糯米粉，开始搅拌，和面，因为我做的少，和起面来毫不费力
继续和面，到不粘手
完成，倒些面包糠，开始揉团，按压成饼状
随意按成圆饼状，正反面各沾一下面包糠，放旁边
弄好的先放着，准备起锅烧油
倒入油，可以稍多一点，不拥挤就好，油温四五成热（手放油上方感受一下，大概就是温热）放入南瓜饼，先会沉入底部，一两分钟就会浮上来。然后开始翻翻面，直到南瓜饼稍微膨胀，两面变色即可捞出啦！
这是炸好的，有一点点膨胀，颜色也刚好～共炸了17个
超美味的凉拌海带苗
这个夏天非常喜欢的一道美食
用料：
150克海带苗
3勺醋
1勺酱油
3勺生抽
6个小米椒
5瓣大蒜
5克糖
1勺蚝油
做法：
平时海带苗是冷冻保存的，我们家三人的量，每次拿出1/3袋泡水
泡水十分钟，反复冲洗
根部可以去掉，也可以保留，洗干净就可以了
趁着海带苗焯水的时候，将小米辣和蒜子切成末+1小勺糖
海带苗捞出过凉水，切成小段
热油浇碗里，小米辣和蒜末浇熟
加3勺生抽，1小勺老抽，3勺醋，1勺蚝油
海带苗放进去拌匀，静置10分钟
可以开吃啦，鲜嫩美味
韩式辣白菜
一直很喜欢吃辣白菜，但是外面买的总是感觉不合自己口味，于是就试着做了几次，味道还不错，闺蜜也特别喜欢吃，总问我怎么做的，教了几次，她还是每次做的时候都要问我，想想就出个菜谱吧。
用料：
2棵白菜
1个苹果
适量盐
20克鱼露
120克辣椒粉
鸡蛋大小一块姜
3头大蒜
30克糯米粉
10克糖
适量味精
230克水
做法：
大白菜洗净，控干水，用手撕成块，撒一些盐，搅拌一下，然后腌制四五个小时（我一般都是腌一夜），白菜会出很多水，把水挤一下，不用挤的太干哦。
糯米粉里加入水，混合均匀，然后用中小火煮熟，要一边煮一边搅拌哦，我大约煮了三分钟。
把辣椒面，加到滚烫的糯米糊里面，迅速搅拌均匀，然后加入糖、两小勺盐、味精，放凉待用。
大蒜、姜，捣成泥，苹果插成细丝，加到放凉的辣椒糊里，放凉的辣椒糊，放凉的辣椒糊，放凉的辣椒糊，重要事情说三遍。
把制作好的辣椒酱料，跟大白菜拌在一起，然后找一个无水无油的可密封容器装好，常温下，三五天以后就可以开吃了，如果喜欢吃酸的，就多放几天。
菊花酱油鸡翅尖
鸡翅尖作为闲暇时的零食再好不过了
用料：
若干冷冻鸡翅尖
若干生姜
若干蒜瓣
若干昆仑菊
四包左右红茶茶包
适量白酒 卤料 食用油 酱油 麻油 盐
做法：
锅内放水 放进红茶包 姜块 煮开直至沸腾 
锅内的水变红 闻得到很香的红茶味和姜味时 将洗净的鸡翅尖放入锅内煮到鸡翅尖变成红茶色 关火
用漏勺盛起鸡翅尖放入冷水里浸泡至鸡翅完全冷却滤干水 放入干净无水的锅内

准备一碗食用油 一碗老抽 半碗生抽 适量麻油 倒入锅内煮开

锅内油开始沸腾时 将准备好的卤料 昆仑菊 适量白酒一起倒入锅内 

大火煮开片刻以后转小火 盖锅盖 煮大概8分钟左右 关火 焖半个小时
捞起鸡翅尖盛盘 开吃 吃不完的话待鸡翅完全冷却后就放入冰箱冷藏
烤紫薯（烤箱版）
用料：
2个紫薯
做法：
紫薯清洗。
洗干净的紫薯放在锡纸上入烤箱。
烤箱提前预热，200度，上下火，60分钟。齐活儿！
手冲咖啡-曼特宁
聪明杯版
用料：
聪明杯
曼特宁
磨豆机
电子秤
滤纸
开水
做法：
看图
看图
看图
看图
看图
看图
看图
看图
看图
剁椒萝卜条
用料：
勺剁椒
根萝卜
片姜
克盐
瓣大蒜
克白糖
做法：
全程不要有生水哦
【视】《知味人生》美食视频（9）圣诞节姜饼人
传说战争时期，一位比利时姑娘在爱人上战场前夕，烤了一对姜饼小人作为定情信物。战争结束后，心爱的人却没能回来。许多年后，姑娘变成了老奶奶，依旧日复一日的制作姜饼人，纪念自己回不来的爱情。现在，每到圣诞节，就会有成千上万的人制作姜饼，一起狂欢，一起纪念。
用料：
150克低筋面粉
3克姜黄粉
1克肉桂粉
1克小苏打
40克红糖
30克蜂蜜
40克蛋液
40克黄油
做法：
低粉，姜黄粉，肉桂粉，小苏打混合
红糖用力过筛加入粉类
加入蜂蜜切拌
加入蛋液切拌混合
加入隔水融化的黄油切拌按压成团，包保鲜膜静置半小时。
将面团反复擀开至较为光滑，擀成3mm厚的面皮，用模具按压出形状，并去掉多余，小心移动至烤盘，边角可继续这个操作。
烤箱预热170℃，上下火10分钟左右。
用糖霜或者融化的巧克力装饰。
趣多多面包🍪会流心的巧克力炸弹🍫
💣

之前趣多多软曲超级火🔥
但是我不爱曲奇那么高的黄油
因为我黄油一吃多也会火🔥
emmm…是上火的火🙃
所以就做个面包版的吧~~~
不过老实交代还有一个原因，
是我家快放过期的巧克力酱…………
所以即使油少，
它的热量也绝对不低，
是个实实在在的巧克力炸弹没跑了！

这款最大的特点是巧克力味道非常浓郁，
巧克力控的话你别走，
你走不动的，
你快撸吧！
哈哈哈哈哈哈哈哈👏👏

提醒一下记得交作业😘
再次提醒一下，
咳咳……给你们么么哒〃∀〃

💣
用料：
🍪面包面团
170克高筋面粉
10克可可粉
20克速溶咖啡粉
10克(20克)黑糖(白砂糖)
15克全蛋液
110克酸奶
20克好时巧克力酱
20克(15克)黄油(玉米油)
2克盐
3克酵母
🍪流心夹馅
6个小三角瑞士三角巧克力
🍪装饰用料
适量耐烤巧克力豆
🍪工具(仅供参考)
揉面和一发松下面包机pm1010
二发和烘烤美的烤箱
成品35克一个马芬12连模
做法：
step1👏

准备材料~~
我用的是好时巧克力酱，G7速溶咖啡，瑞士三角巧克力原味~ 巧克力酱我没想到能用什么替代，所以不建议换，巧克力大家随意，包馅儿用的~自己喜欢的都行。咖啡要用速溶咖啡粉，其他的原液原粉啥的咖啡味都不浓，别浪费相信我，我都试过，别走弯路，速溶的就好😂
step2👏

面包面团中除了油！盐！酵母！这三样之外，其余全部倒入面包桶，鸡蛋和酸奶最好是直接从冰箱取出来的冰的，这样有利于控制面团温度~倒入后选择17饺子皮模式，如果你的面包机没有这个模式就找个类似的，目的是将材料进行初步的混合成团就可以了，一般10-20分钟左右即可~

揉好后用保鲜袋或者保鲜膜连桶一起密封起来，放到冰箱冷藏一会儿，最少30分钟，最长可以过夜。
step3👏

从冰箱取出冷藏好的面包桶~此时放入油，盐，酵母放入单独的酵母盒，如果没有单独的酵母盒就先别加。

选择13面包面团模式，开始进行揉面和一发，我的面包机这个模式用时为60分钟，酵母会自行投入，需要手动投酵母的要在揉面大约5-10分钟后再放酵母，然后就不用管它了，让它自己去揉面和进行一次发酵~~

发酵好的面团，用手指沾干粉，戳个小洞是可以定型或者缓慢回弹的，如果回弹迅速就是还没发好，那么关上面包桶让它自己继续发酵，如果塌陷就是发过了，那就放弃吧没得救了~

所以一发的时候注意快结束了去看看，机器提醒你做好了也别不管他，发酵是非常重要的！！划重点
step4👏

开始准备整形~
用三折法进行挤压排气，然后面团称重，我给出的材料成团后为387克， 然后把它们平均分成12个32克的小剂子~ 滚圆备用
step5👏

从滚圆的第一个剂子开始(因为你滚后面的时间刚好让前面的面团醒了一会儿)，先压扁，然后包入巧克力，包多少你自己随意~~别齁太多小心爆馅儿~ 我只包了半块4g左右，我觉得最多包1块8.3克，再多就不建议了
step6👏

包好一个入模一个~ 全部放好后表面刷一层薄薄的玉米油，目的是防止二发时面团水分流失，你也可以提前软化一点黄油刷上去，会更香~ 我怕上火就算了吧😂玉米油挺好的🙃
step7👏

我的烤箱发酵功能是38度，温度调不了，所以要控制时间，发酵时间不可以超过45分钟，具体的用时还是要灵活根据面包状态来决定，膨胀到1.5-2倍大，按压会缓慢回弹就可以了，不要发过了，否则会影响烘烤的膨胀度，其实我觉得我这个稍微发过了一点，体积偏大了
step8👏

发酵完成后，先预热烤箱190度，然后再来装饰面包~
先刷蛋液，然后用厨房剪在面包表面剪上5个小口子，放上耐烤巧克力豆~ 剪口子的原因是豆子没发直接放上去~ 装饰上豆子咱们才像趣多多嘛😬
step9👏

我已经看饿了！快入烤箱吧！此时烤箱应该预热好了~
step10👏

放入烤箱后调整温度为180度，烘烤12-18分钟，具体时间你要根据自己烤箱脾气来哦，如果他温度容易高，你就低温烤然后增加烘烤时长，最好守着烤箱观察状态~ 还可以学我拍点美照哈哈📷此时的幸福指数爆表❤
step11👏

出炉啦！！放一会儿不烫了再吃！！太好吃了大晚上一口气干掉两个太可怕了！！暴风哭泣中……白举铁了😭😭😭
step12👏

取出来看看~ 像个小蘑菇噢！
可可爱爱的哩！❤
step13👏

撕开来看看，会流心啊！😍😍
所以没吃完的下次吃之前记得微波炉叮10秒钟噢！这样就又可以流心啦！
阿拉棒意大利式硬面棒
低糖、低油、低卡路里
用料：
195克低筋粉
45克糖粉
15克黄油
2个（去壳75克）鸡蛋
1个全蛋液（刷表面用）
做法：
黄油室温软化后加入糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下，不要打发！再倒入低筋面粉，揉成面团。

揉成面团以后，静置松弛半个小时。
把松弛好把面团檊成厚度约为
5CM的长方形面团
把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了油纸的烤盘里。
烤箱提前15分钟先预热到180度🔥在做好的GG棒上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了，烤盘放入中层，约25分钟。烤到表面金黄色即可。

意大利式硬面棒完成
香酥小黄鱼（沪鲁结合）
酥香可口，鲜香味浓
用料：
800小黄鱼
少许葱姜糖酱油黄酒大料花椒醋
做法：
新鲜小黄鱼收拾干净，用酱油黄酒盐花椒腌制一小时以上
爆香大料香叶花椒姜加黄酒酱油醋糖水熬成料汁放凉备用
炸小黄鱼，出锅时用高温炸酥，立即放入凉的料汁里，油温高时一定注意危险。
泡的时间越长越入味，一定不能在熬制了，否则没有了清爽酥香的感觉
蒲烧鳗鱼饭
用料：
1条真空包蒲烧鳗鱼
1个洋葱
1个鸡蛋
适量海苔丝
适量高汤
适量清酒/台湾米酒
适量味霖
适量日式酱油
适量糖(可忽略)
做法：
真空包装蒲烧鳗切块，洋葱切丝，鸡蛋打散。
锅内加入高汤，日式酱油，清酒(可用台湾米酒替代)，味霖和砂糖(可忽略)煮开，加入洋葱丝煮三分钟。
放入切块的蒲烧鳗，淋上蛋液，关锅盖焖15秒。
再淋在热饭上，撒上海苔丝即可。
好吃早餐·炒馒头
方便的早餐 炒馒头 孩子的最爱 我妈就这么给我做早点 满满的香啊
用料：
1个馒头
1个鸡蛋
1根香肠
虾皮
葱
做法：
1.把馒头切成小方块 香肠切成小块 葱切小碎
2.热锅烧油 把鸡蛋炒出来
3.热锅烧油 放入切好的葱 虾皮一出香味就放入香肠 翻炒几下香肠变色就放入切好的馒头小块 馒头块炒至微黄之后放入炒好的鸡蛋，翻炒几下出锅 淡了加点盐。
出锅盛好 +一杯牛奶🥛
【幸福美满】新年早餐-花生酱燕麦粥
大部分人的中国胃其实并不适合在一大早吃过凉的食物。所以麻麻常常在早上煮上一锅热腾腾的燕麦粥。软糯、健康又饱腹，给新一天都带来满满的能量！而且从营养保健上来讲，燕麦的这种粘稠物质能够降血脂、血糖，所以是极好的早餐选择~

这道快手燕麦粥由花生酱、各种新鲜水果和坚果组成。绵密的花生酱由花生熬成，象征着长寿，如意，平安。五颜六色的水果和各种坚果不仅营养丰富，更有幸福美好的祝愿在其中。怎么搭配，你喜欢就好。毕竟，幸福也有千千万万种。

活动期间，登陆下厨房app首页，进入桂格燕麦“做早餐，赢新年礼盒”美食专区，跟做燕麦新春食谱并上传作品至对应菜谱。跟做人数最多的菜谱前150名厨友（一人发布多个作品算作一名），以及其余每个菜谱中（共5个菜谱），作品赞数最多的前10名厨友，可获得桂格新年燕麦礼盒一份。（跟做作品图中需明显体现燕麦元素）

2016年1月26日，厨房君将在菜单［桂格燕麦新年祝福早餐］公布本次活动的获奖名单，并通过2次站内私信的形式联系每位获奖用户，届时你需通过站内私信反馈“姓名+电话+收货地址”信息~

高亮：若在2016年1月26日--2016年1月29日内，未反馈你的“姓名+电话+收获地址”信息，视为自动放弃获奖资格哦。

新的一年，快来用温热的食物来温暖自己和身边的家人朋友吧。
希望你们也能在食物里感受到幸福，和美满。
用料：
桂格即食燕麦
花生酱
牛奶（或水）
水果（草莓、蓝莓、猕猴桃、香蕉等）
坚果适量
做法：
取适量燕麦，加入没过燕麦一倍左右的牛奶（或者水），放入可微波炉使用的容器里。高火一分钟。直到涨发软糯。（我用的是桂格即食燕麦，就是那种快熟的，热水泡一泡或者微波炉加热一下就会软软糯糯的，敲好吃的！
拿出搅拌均匀，拌入适量花生酱，搅匀，根据自己口味，再加入牛奶或水调节至喜欢的稠度。
撒上新鲜水果和坚果！开动吧！
糖渍柠檬
春天来了，夏天马上就到了，又到了一年一度，露肉肉的季节，所谓一胖毁所有，一白遮三丑，每年为了皮肤白白，都是大费苦心啊，所以必备的柠檬水也要开始准备起来了哦
用料：
3个柠檬
适量冰糖
适量蜂蜜
做法：
首先我先把玻璃罐子，清洗干净，用热水煮过，放在一边倒控水，再准备三颗柠檬，柠檬表面用盐搓洗，然后过一遍清水，柠檬表面擦干，待用
柠檬去顶，切成两三毫米厚的薄片，祛籽
祛籽之后
然后把准备好的密封罐拿出，保证里面没有水渍以后，一层柠檬，一层冰糖，我在最上面，放入了少量的蜂蜜，然后大功告成，密封以后，放到了阴凉处
这是腌了一天以后的蜂蜜，大概三四天左右就可以了，每次取出两到三片用来泡柠檬水了，或者调制鸡尾酒都是不同的选择哦，希望这个夏天皮肤可以白白嫩嫩☺️
肥卷姐妹篇之肉松肥卷
爸妈出去旅游～这么热的天实在不适合带容易化的奶油呢～肥卷改造一下，立马变身咸口老少皆宜肉松蛋糕～所有步骤参考肥卷哦
用料：
适量肉松
5个鸡蛋
60克牛奶
2根小葱
80克低筋面粉
20加60克砂糖
适量沙拉酱
60克油
做法：
肥卷以外材料➕肉松➕小葱（自从老妈的菜地被铲平后，她这是改种葱了），鸡蛋依旧4蛋黄加全蛋1，蛋白4这样
手法都参照肥卷就好，在做好的蛋糕糊上撒上肉松和小葱，送进预热好的烤箱温度150度，上火可以调的话170度。20分钟出炉
出炉后，稍微凉一下，再翻转卷起定型
这个不追求时间，定一会就中间涂抹沙拉酱，放点肉松可以完工了
腊肉米饭（东北大米）
用料：
东北大米、腊肉
做法：
东北大米洗净，腊肉切小薄片，放入高压锅内胆里。
放水。
～米饭功能，12分钟。
好看又好吃。
大米饭🍚里面，淡淡的腊肉香味。
炸鲜奶
简易家常炸鲜奶
用料：
300克牛奶
50克白砂糖
50+50克玉米淀粉
1个鸡蛋
50克面包糠
做法：
牛奶加入玉米淀粉(50g)，加入白砂糖搅拌均匀。
小火煮至粘稠，关火。煮的过程中要不停的搅拌。
导入容器中，放入冰箱冷藏2小时。
取出冻奶，切块。
依次裹上玉米淀粉，全蛋液，面包糠。六成油温炸三分钟即可。
装盘。
南瓜小米粥
用料：
小米
做法：
南瓜去皮切块，和小米一起煮粥，煮好后用勺子压碎搅拌
雪蛤冰糖炖木瓜
用料：
1只木瓜
3只雪蛤
少许冰糖
200克鲜牛奶
做法：
木瓜切开后去籽，挖空，切成齿轮边待用
雪蛤干用矿泉水浸泡，放入姜片然后放入冰箱冷藏泡发24小时
取出泡发变大的雪蛤，去除黑筋，洗净备用。取木瓜一只对半切开去籽，然后放入冰糖，鲜牛奶，雪蛤，水沸腾后蒸10分钟，关火取出待凉后食用
自制蜂蜜柚子茶
用料：
一整个柚子皮
一半柚子果肉
4汤勺蜂蜜
适量冰糖
做法：
首先把柚子皮上面的白瓤全部去干净，用盐搓洗干净，切成细丝（我觉得越细越好），然后放入清水中浸泡20分钟（期间可以去剥柚子肉）
首先把切好的柚子皮冷水下锅开始煮，水开后再煮5分钟左右，把水倒了，再用清水冲洗一遍（因为柚子皮是真的苦！一定要多洗几遍，有时间的可以再煮一次，再冲洗），冲洗干净后，小锅中注入一半的水，柚子皮放入，煮开放适量冰糖（后面可以尝甜度，不要一开始放太多糖，因为后面蜂蜜也是有甜度的），放入掰碎的柚子果肉，一起煮，我煮了大概40分钟，等变得粘稠没有水分了就可以出锅了（一定要站在锅边，记得搅拌，防止粘锅）
放凉后大概这个状态
放入瓶子里面，一层柚子茶两三勺蜂蜜，一层柚子茶，两三勺蜂蜜，因为我家买的蜂蜜挺甜的（看蜂蜜的甜度进行调整），这就是最后的成品啦，每天一两勺冲水喝就够了(糖吃多了也不好)～码字不容易，大家帮我点个赞叭！有不懂的可以评论问我！！～
草莓慕斯6寸
当家里正好有许多新鲜草莓和大量淡奶油时，甜点首选一定是草莓慕斯啦，当然，家中还需要正好有吉利丁，奥利奥饼干碎~
用料：
100克奥利奥饼干
40克黄油
12个左右草莓
250克淡奶油
110克牛奶
2片吉利丁
25克糖粉
1-2滴，没有就不放香草精
做法：
新鲜草莓洗净备用，用不了这么多，但开始不知道用几颗，所以在我慕斯做好之前，谁都不能吃。
吉利丁剪小片凉水浸泡；黄油隔水加热融化成液态，与奥利奥饼干碎混合，放入6寸活底模，用小勺压实，放冰箱冷藏；牛奶中加入香草精；扭开盖子才发现，这瓶不是香草精，差点加成朗姆酒。
这才是香草精。把泡软的吉利丁放入牛奶，隔水加热至吉利丁融化，取出晾凉。
糖粉分三次加入淡奶油，打发。
与牛奶液混合，组成慕斯液。
从冰箱取出奥利奥饼干底，草莓6个切半。
沿模具外摆一圈，余下的摆中间。这会，其他草莓就用不到了，可以给大家吃了。
将慕斯液倒入模具中，眼看草莓被淹没，此刻你在想什么，我想到了秦始皇兵马俑。。。。
直到完全淹没，震出气泡，放冰箱冷藏。
4小时后，或是一晚过后取出，脱模。
拍个外观。
切块。
发朋友圈装个B。开动吧
小炒花甲
被朋友说很好吃的小炒花甲。直接上豆瓣的图了。
鲜辣可口，宵夜好物XD
用料：
随意（一般买半斤到一斤花甲
随自己口味调味汁
葱/姜
蒜瓣 /大蒜叶
青椒/红椒
干辣椒
酱油/盐
黄酒
做法：
花甲泡水吐砂，水里可加盐，至少2小时吧，期间要换几次水，再洗一下
锅中下油，热了就爆蒜末、干辣椒、姜丝、葱白末
把沥干水的花甲倒入其中翻炒一会，加适量黄酒
再加青红辣椒圈、大蒜叶段、酱油和盐，煮到花甲张开
再加葱叶段和调味汁，翻炒匀
再煮一下，搞定。
排骨豆角焖面
正经排骨豆角焖面哀家是不会做的，不正经的做过好多次。主角豆角和面不变，其他可以随便转换。比如胡萝卜、洋葱、木耳、香菇、其他绿菜叶子之类。荤口儿的排骨、猪肉丝、牛肉丝、火腿丝随便放，不放也可以。至于面条，可以手擀面、细湿面、面片、刀削面都可以。
我鸡蛋酱做多了消耗不了，往焖面里怼了一大勺鸡蛋酱哈哈哈哈。
用料：
一大把掰小段豆角
两根斩块高压锅压熟排骨
刀削面2把鲜面条
3瓣切碎蒜
一大勺 可不放鸡蛋酱
3支 可不放青椒
做法：
不会揉面擀面的小伙伴不要急，超市有啥面你买啥现成面就可以，实在没有就挂面，挂面没有楼下粉店买2块钱的面，都没有那别吃了。
青椒切碎炒香
放入豆角段煸炒2分钟，隔一会儿翻动，不用频繁翻炒
高压锅压好的排骨和鸡蛋酱丢进锅里
加压排骨的汤，烧开，水放没过豆角就可以。加点点生抽，还可以加点老抽调色，也可以不放的了。
生面条一根根掰开，均匀的摊在豆角上。水多就开大火烧到水快干，加点盐和蒜末，转中小火翻匀；水少就开中小火烧到水快干，水快没了加盐和蒜末翻匀。注意这个焖的时间最好10分钟的了，我买的这个面特别厚所以焖的久，生细面可以适当减短时间。
焖好了的面，蒜香扑鼻，面劲道有弹性，豆角糯唧唧～
黄瓜苹果汁(破壁机)
下午茶
用料：
1个苹果
1个黄瓜
做法：
黄瓜去皮切块
苹果削皮切块
放入破壁机中，加入500ml水和适量冰糖
开打
特别清爽的口感
鸡蛋灌饼
上大学那会儿，鸡蛋灌饼才一块钱。那会儿我还是个超爱鸡蛋灌饼的胖子，每天从游泳馆运动回来路过鸡蛋灌饼摊的时候，都直咽口水却为了减肥不敢吃。后来瘦了下来，肆无忌惮的吃鸡蛋灌饼夹烤肠，那会儿鸡蛋灌饼涨价到了一块五毛钱。
等大学毕业后的若干年后，单位有了食堂，就再也没吃过鸡蛋灌饼。这会儿的灌饼涨到3块钱了呢。可是这味儿，始终是我早饭的最爱。超越一切甜点。
现在辞职回家后，每天早晨懒得起床再去买灌饼。直到闺蜜昨天早晨绘声绘色的形容了下吃灌饼的过程，才唤起我这记忆，馋死。
还是自己做吧！
用料：
200g面粉（三张灌饼的量）
100g热水
适量油
适量生菜
适量六月鲜黄豆酱
适量辣椒酱
做法：
将面粉和热水混合，揉成光滑的面团
将面团放在盆中，盖上保鲜膜或者盖子，静置半到2个小时
在案板和擀面杖上抹上少许油，面团分成三份
将其中一份面团干成椭圆形，在椭圆形的面饼上抹上油，并卷成条状。再卷成圆形
横向压扁，擀成面饼
反复两次4、5的步骤。最后擀成薄饼
锅中放适量油，烧热后把饼放入锅中，待饼微微鼓起时，将打散的鸡蛋灌入饼中
微黄时翻面。两面均微黄时即可拿出，抹上辣椒油、六月鲜酱油，放入一两片生菜、烤肠，热乎乎的灌饼就出炉啦
虫草花白菜瘦肉粥
用料：
5条虫草花
1棵白菜
适量盐
适量生抽
1小勺淀粉
50克瘦肉
适量糖
做法：
瘦肉用生抽，盐，糖，淀粉腌制十分钟，米和水和虫草花放进去煲20分钟，瘦肉放进去滚五分钟，白菜放进去滚五分钟，大火烧开放盐熄火。
蔓越莓核桃奶酥
这款奶酥饼干，小白都能一次成功，我觉得是入门级的烘焙甜品。核桃和蔓越莓的组合，是果干的酸甜和坚果的香味的美妙碰撞，比单纯蔓越莓饼干口感更有层次，加入杏仁粉，我惊奇发现比单纯的低粉更酥一些，也不会像只有低粉的放了几个小时就潮了。配方糖量不多，不是甜腻的那种。
用料：
90克黄油
50克细砂糖
50克全蛋液
15克奶粉
165克低筋面粉
20克杏仁粉
40克熟核桃仁
40克蔓越莓
1个表面刷蛋黄
做法：
提前把蔓越莓干切碎，熟核桃仁切碎。如果生的核桃仁，烤箱150度烤5分钟，这一步千万别把核桃仁烤糊了。
室温软化黄油，到这种刮刀轻松搅开的状态，加50g糖粉，看图中很细的烘焙细砂糖，我烘焙都用这种。糖和黄油搅拌均匀。
电动打蛋器中高速打发至黄油有些发白，体积变大，有这个羽毛状。
加一个常温的全蛋液，正好50g，常温的。搅拌一下。冷藏的会使黄油水油分离。
继续中高速打发，至二者融合，中间我用刮刀辅助使打发更彻底。
加入奶粉，低粉，杏仁粉，搅拌均匀，用刮刀切拌和翻拌，到没有干粉就好。切记翻拌过度，使面团起筋。
加入蔓越莓和核桃，翻拌均匀。
就这样就好啦！然后冰箱冷藏30分钟--1小时，让面团休息一下，有利于后面整形。做了好几次，让面团休息一下这个步骤我发现有比没有好。
我图方便，取10g一个搓成球再按成圆饼，刷上蛋黄液。刷蛋黄液之前记得预热烤箱，上下火170°预热。
预热好后，烤盘位于中层，上下火170度烤18-20分钟，我这盘19分钟正好，实际玩手机烤了21分钟，颜色稍微有点深了。
烤好，出炉冷却，完全冷却后立即密封保存。饼干容易吸收空气中水分受潮。
一口一个，每口都有蔓越莓和核桃，他们的组合真的推荐大家试试。
看内部组织，都能感觉到酥啊！
银耳红枣汤（补铁补血最牛逼）
不得不说女人不容易……每个月都失血，导致铁流失的厉害……最近姨妈来的有点猛，医生建议我补铁，推荐我多吃木耳。于是今天就赶紧煮煮银耳汤给自己补一下啦！
今天正好入秋，秋后是食用银耳的好时候，不管男女，大家都动起来吧！
用料：
一朵银耳
5-10粒红枣
5-10粒桂圆
若干冰糖
若干枸杞
做法：
银耳泡发4-5小时（我泡发了一晚上，睡前放在水里，早上起来就泡好了，这样也很方便很彻底）
银耳去蒂（黄色部分），切碎。很多人都是用撕的，我觉得用切的更省事。也都是因人而异～
把材料都放入电炖锅，加水8份满即可，开启电炖模式（我选择了两个小时）
冰糖和枸杞可以先放也可以后放，先放比较化，后放枸杞染色不会特别严重～都是个人喜好(✪▽✪)
红烧烂肉茄子
用料：
2个茄子
2两肉沫
半勺淀粉
半勺醋
5克白糖
10克盐
3片姜
1根葱
4瓣蒜
1勺豆瓣酱
1勺料酒
半勺老抽
勺生抽
做法：
肉沫腌制：肉沫中加入料酒、一点老抽、生粉。拌匀静置。
茄子脱水：茄子洗净，切成小块，加入盐，拌匀，等待脱水。（为了省油）
切姜葱蒜，准备好郫县豆瓣。拿一个小碗放生粉，加少量水准备勾芡。
把茄子拧出水。
炒肉沫：下油，先炒郫县豆瓣，炒香后，加入肉末，肉沫炒散后，加入姜葱蒜。
炒茄子：肉沫炒到快熟的时候，下茄子。
调味：加一点生抽，醋，糖。炒匀。加勾芡的水，炒匀。出锅！
银鳕鱼
银鳕鱼营养丰富，肉味廿美
用料：
1块鳕鱼
少许盐
半根山药
半个红色彩椒
适量小甘蓝
做法：
1.速冻银鳕鱼解冻化水用厨房纸吸干水分，带皮切块。2.小甘蓝切半，红色彩椒切菱方块♦️备用。3.小甘蓝热水烫煮一会捞出沥干备用。4.银鳕鱼用生粉和少许盐腌制入味。5.平底锅烧热少许油煎山药两面金黄捞出备用，下鳕鱼块煎至金黄色，依次下入山药，小甘蓝，红色彩椒炒均匀即可，在加点适量美极鲜酱油调味炒均匀出锅即可。
米饭杀手萝卜肉丁豆瓣酱
以前妈妈很爱烧这道菜，所以我一直以为豆瓣酱就是这样的，有肉丁有萝卜丁，可是市场上好像买不到诶哈哈
用料：
适量五花肉或者带肥肉的腿肉
适量白萝卜
适量姜
适量杭椒
适量小米椒
适量料酒
适量生抽
一大勺郫县豆瓣酱
做法：
猪肉和白萝卜切成
5cm见方的小丁，超市如果有卖现成的肉丁更方便，切的超整齐的，肥瘦3:7的样子，不柴不腻
热锅凉油下姜片爆香，加入肉丁翻炒，肉丁变色后加少量料酒，酒味散发后加适量生抽继续翻炒
加一大勺郫县豆瓣酱炒出红油后加萝卜丁翻炒至上色后加入青红椒翻炒片刻（我喜欢比较辣的，不爱吃那么辣的可以不加）
加水至食材三分之一处，加盖中火闷至萝卜用筷子可以戳穿，如果还有汤汁可以大火收干一点，留少许汤汁就可以了
开吃，炒鸡下饭，分分钟白米饭一大碗，肉丁吃着好过瘾
蚝油杏鲍菇
用料：
2个杏鲍菇
1勺生抽
2勺老抽
少许糖
少许盐
少许淀粉
1根大葱
做法：
杏鲍菇切片双面划刀，蚝油、生抽、老抽、白糖、盐加半碗清水搅拌调好，再备用小半碗淀粉水。
锅内倒入油葱白爆香，烧至七八分加入杏鲍菇，煎至金黄色倒入调料煮四五分钟，最后倒入淀粉水大火收汁，乘起摆盘放上葱丝，也可洒上芝麻。
老蛋糕方法—蜂蜜糯米蛋糕（南瓜版）
烤给18个月的宝宝吃的，少油少糖，香油烤出来的口感好过黄油，家人都很喜欢，出人意料的好吃，最上面一层脆脆的宝宝和我抢着吃。
用料：
150克（贝贝南瓜）南瓜
5个（中等）鸡蛋
50克（红糖、蜂蜜各一半）糖
50克香油
180克糯米粉
5克泡打粉
做法：
找个干净无水的大盆，鸡蛋和白糖、红糖用打蛋器高速打发8分钟。
把贝贝南瓜蒸熟称出150克，碾碎和50克香油混合后倒入鸡蛋液里面，用打蛋器搅拌均匀。
把180克糯米粉、5克泡打粉过筛到蛋液里面，打蛋器搅拌均匀。
纸盒涂上薄薄一层油，防粘用，烤箱上下火175度预热10分钟后纸杯放进烤箱。
175度烤25分钟出炉～太香了～满屋子都是香甜软糯可口的味道。
凉拌红萝卜（无油酸甜爽口）
妻最爱的菜品，百吃不厌，超级简单，爽口。
用料：
1根红萝卜
1汤勺糖
2汤勺白醋
适量盐
做法：
红萝卜切丝。
将红萝卜丝放入盆中，加糖和盐。
倒入白醋，拌匀，静置五分钟，将水分杀出，并充分入味。
装盘。
味好美寿喜锅调料新吃法—空气炸锅寿喜锅版烤南瓜
南瓜我都喜欢烤了吃，一般都用空气炸锅，不用像烤箱一样还要预热。
这次放了些味好美的寿喜锅调料，嘿嘿，有人说是黑暗料理。
好吃就行，样子不重要！
用料：
一小块南瓜
一些油
一勺黑胡椒碎
1勺味好美寿喜锅调料
做法：
南瓜洗干净，不用削皮，直接切成小块
放油，磨些黑胡椒碎，最重要的，挤一些味好美的寿喜锅调料，拌匀。
将扮过酱汁的南瓜铺入空气炸锅中，尽量不要堆叠。
空气炸锅不用预热，直接180度，30分钟，中途都不用开了看。最后几分钟需要拉出来看看南瓜有没有缩水，也没有焦。
烤好的南瓜看着会明显有些缩小，用筷子会很轻松的戳透。吃起来有浓浓的酱香味，是咸甜可口的。对了，南瓜皮都很好吃呢！
超美味的原味鸡
用料简单，但是十分美味～
用料：
1只鸡
两勺盐
三段葱
五片姜
10粒花椒
三几片香叶
适量料酒
适量食用油
做法：
先把鸡剁块，开水焯一下，去腥味。淋干备用。
锅里倒油油热后放入鸡块，半熟后放入料酒调料。加水。
炖半个小时就可以享受美味了！
肉末茄子
有很多朋友都说我忘记把什么时候放肉忘记说了

油热后放肉

油热后放肉

油热后放肉

请不要喷我了  谢谢
用料：
2个茄子
半斤左右肉末
1勺生抽
1勺老抽
1勺陈醋
1勺盐
1勺白糖
1勺淀粉
半碗水
半头蒜末
1根葱末
2片左右（我不爱吃）姜末
3根红辣椒
做法：
茄子去皮切条 上锅蒸5分钟
调酱汁备用 老抽1勺 生抽1勺 陈醋1勺 盐1勺 白糖1勺 淀粉1勺 水半碗 
锅中倒油 加入肉末 翻炒至变色 倒入葱姜蒜末 翻炒均匀后加入红辣椒末 加入茄子 翻炒均匀 加入酱汁 翻炒1分钟后出锅
富贵双皮奶
用料：
220克牛奶
2个鸡蛋
25克糖
做法：
蛋白（不要蛋黄），糖，牛奶都倒在一个大碗里，搅匀直到糖化开，用滤勺过滤到小碗里。
蒸锅提前预热，把碗放到蒸锅里，上面倒扣一个小碟子，不要包保鲜膜，高温融化有毒，蒸10分钟，焖十分钟，起锅，好了。放冰箱冷藏过夜。
黄桃罐头切片，拿出双皮奶，从碗边开始一层一层摆起就可以了。
万圣节南瓜豆沙包-小美版
用料：
200克去皮南瓜肉
150克糯米粉
30克玉米淀粉
20克糖粉（细砂糖）
130克豆沙馅
做法：
南瓜去皮切块，加盖耐高温保鲜膜（盖膜可以防止过多蒸汽水进入），入小美蒸锅，主锅加水25分钟/v/速度1蒸熟。
尽量倒出碗内蒸南瓜的水分，将南瓜放入主锅，15秒/速度3打成南瓜泥。
南瓜泥中加入糯米粉、玉米淀粉、糖粉（可根据甜度喜好调整），15秒/速度3-6混合，2分钟揉面，面团软硬度跟耳垂一样且不粘手（因南瓜品种含水量差异，糯米粉用量可视情况微调）。
将南瓜面团分成30克/个的小面团（方子量大约12-13个），豆沙馅儿搓成10克/个的小球。
将豆沙馅包入南瓜面团，整成球形。
硅胶垫上撒少许糯米粉，用牙签压出纹路，尽量深一些，但不要压出里面的豆沙颜色。
找细长的枸杞做成南瓜柄。
蒸锅垫油纸，主锅600克冷水，15分钟/v/速度1蒸熟即可。
软糯香甜真心好吃。
黑胡椒牛肉串
家里有个爱吃串串的人，无论啥吃喝，只要是串起来，食量加倍啊！😂😂😂
用料：
180克牛里脊
1勺料酒
半勺生抽
1克盐
1克白胡椒
半勺蚝油
6片生姜片
1勺橄榄油
1勺淀粉
1克黑胡椒碎
n根牙签
做法：
冷冻的牛🐮里脊一块。
稍解冻一会儿，趁硬横切成片。
尽量切薄一点👆
完全解冻后，放料酒、生抽、姜片、蚝油、盐、白胡椒，腌制15分钟。
加淀粉、加油，用手抓拌均匀。
牙签清洗一下，准备串肉肉喽！
串好的部分肉串！
厚平锅放底油！
将肉串依次摆好煎制（可分两次煎）。
煎好一面，翻过身煎另一面，喜欢吃嫩的，熟了即可；喜欢吃干香的就多煎一会儿。
出锅！撒上黑胡椒碎，拍照，开吃哈＾3＾
土豆咖喱鸡腿
用料：
两块块状咖喱(好侍百梦多)
3只，大概400-500g鸡腿
一个土豆
一根（小的）胡萝卜
一个（小的）洋葱
3-4片生姜
几段大葱（小葱带白色部分）
做法：
鸡腿切段，大概一个鸡腿4-5段就可以了，不用太小，我这次切太小了（鸡腿没解冻完全，看起来比较丑）
鸡腿洗去血水，洗净备用
土豆，胡萝卜切块，洋葱切丝备用，家里土豆发芽了，就没用
炒鸡腿
锅里倒底油，热下油，放入姜片小火爆香，放入大葱或者小葱稍微炒下，放入鸡腿转中大火，炒2-3分钟，不用太久，大概水收进去就可以盛起来备用
炒配料
锅里倒底油，中大火，放入洋葱炒大约30秒，接下来放入胡萝卜炒30-60秒，放入土豆炒30-60秒（配菜少一两个也没有关系）
接下来将炒好的鸡腿倒入锅中，和配菜一起炒匀，然后加水，超过菜再多一些，再加入两块咖喱块
大火烧开，小中火煮10-20分钟，煮到水粘稠状就差不多了，不用纠结时间
加点盐调节味道，就可以出锅了，打个米饭，摆个盘，完美
Bruno锅版章鱼小丸子
终于买了bruno的锅子，还是最大号的那种…一次可以做35颗。

面糊可自己配置或直接用250g预拌粉。

水和粉的比例2:1，没错，不要怀疑！！

就是很稀的那种面糊！！

此方子大约可以做35-40颗章鱼小丸子喔。（取决于馅儿的多少）
用料：
面糊：
200g低筋面粉
30g玉米淀粉
500g水
2g盐
一大匙（约5g）糖
10g蚝油
2g泡打粉
3个鸡蛋
馅料：
适量卷心菜叶或洋葱
适量章鱼
配料：
适量海苔粉
适量木鱼花
适量多福牌照烧酱
适量丘比沙拉酱
特殊工具：
小丸子针或竹签
做法：
试了好几个日本的预拌粉，右边这个最好吃（品牌：オーマイ）嘿嘿，口感好～反正长相就是那个样子，可以对照选购嘿嘿。小丸子针是卖家送的KAI。
章鱼处理干净，切丁，过水焯水断生即可捞起备用。卷心菜洗净切细丝备用。
用油刷蘸玉米油薄薄一层涂满每个小坑，小火档位开始预热锅。
第一次倒面糊，约占模具的9成满，加入章鱼粒，撒卷心菜丝。
等丸子底部结壳，把模具周围多余的面糊和蔬菜都用丸子针往丸子里面戳。然后用小丸子针（可用竹签或筷子代替）翻转一下，继续加入一点面糊。壳烧硬后把菜丝往里塞然后用小丸子针修圆翻面。
成型的丸子可以多滚滚至颜色变成金黄。
用小丸子针插起煎熟的小丸子，然后盛盘。挤上沙拉酱、照烧酱、撒木鱼花、海苔粉即可。
烤箱食谱 烤鸡翅膀鸡腿
用料：
8个鸡翅鸡腿
适量生抽
适量酱油
适量盐
适量蚝油
适量蜂蜜
做法：
洗干净肉后开始腌制，我用的调料在下一个步骤
调料在图中，重口味的朋友可以多加点蚝油
鸡肉腌制2个小时后开始烤，250度半个小时
准备一碗蜂蜜 鸡肉烤半个小时后拿出来翻面，在表面刷上蜂蜜后再烤半个小时
记得把蜂蜜均匀的刷在表面哟
好吃
QQ糖布丁新吃法
因为最近被朋友教会了QQ糖布丁的做法，正好家里还有一些芒果，最近又买了点酸奶，就自己试验了一下，发现味道还挺好的
用料：
一瓶不到一些大约230克牛奶
小包两包QQ糖
依照自己喜欢的数量芒果丁（可以放入自己喜欢的水果）
100克小杯装酸奶半杯左右酸奶
做法：
先把两袋QQ糖放入自己喜欢的杯子里，隔水融化至液体
把杯子拿出，倒入纯牛奶，搅拌至QQ糖液体完全溶于牛奶当中
往里面加入切好的芒果丁，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏三四个小时（我一般都是第二天拿出来吃）
冷藏完，拿出来往里面倒入半杯酸奶，搅拌一下，就可以品尝了
这个就是我的成品了😬
非常适合夏日🎈
秋葵洋葱炒海鲜
杂海鲜,虾仁,三文鱼,鱿鱼,蛤蜊等
用料：
杂海鲜
若干秋葵
1个洋葱
若干彩椒
若干葱,姜
做法：
热油,把葱姜炒出味,放入杂海鲜,翻炒,再倒入切好的秋葵,洋葱,放入盐和黑胡椒,翻炒入味出锅。
炒方便面
方便面，大家熟悉的方便食品。（垃圾食品
用料：
一袋方便面
一个鸡蛋
一个火腿
适量圆葱
适量胡萝卜
适量木耳
一条培根
适量葱
适量香菜
适量青椒
做法：
这是当时家里有的一些东西，还可以放豆芽等你喜欢的菜。自由选择。
所有菜都切丝。
打一个鸡蛋，放一点点盐，搅散。
烧开水煮方便面，八成熟后捞出待用。
开火，放油。炒鸡蛋。
炒成型后盛出。
再起油锅，依次下入葱、胡萝卜、圆葱、培根、辣椒、木耳、辣椒、火腿等炒熟。再放入两勺水。
再放入煮好的方便面，然后放调料。两勺酱油、一勺醋、半勺糖、一点点盐。
炒匀后放入炒好的鸡蛋，最后加入香菜。
盛盘开吃。