xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
美味豆沙包（含超级快手的红豆沙的制作）
姐姐就喜欢吃我做的豆沙包，今天用了新的方法，做出来白白胖胖的美味可口的豆沙包。
用料：
面粉（低筋）500克
酵母5克
泡打粉5克（介意的可以不用）
水250克
白糖30克
玉米油20克
红豆沙制作
红豆200克
白糖160克
猪油80克
做法：
准备好包子皮配料，30克温水（不超过35度）加入30克白糖，化开酵母，醒5分钟。然后将剩余的水，面粉、泡打粉一并倒入面包机。
倒入酵母水开始和面20分钟。（手揉也可以，做到三光并揉到光滑。）

面揉好，直接包豆沙包放在蒸垫上，然后发酵，发到原来两倍大，直接热水上锅蒸。

看大小，一般十五分钟左右，时间到了把锅盖开开用手捏一下，如果能立刻弾回就是好了，取出豆沙包。
超级快手红豆沙制作：红豆提前一夜泡在水里，次日用高压锅（煮豆功能）压成红豆泥，倒出红豆汁，将红豆放在面包机里，加入红豆、猪油，用果酱功能即可。带有豆子感觉的红豆沙就OK了。
烟熏肉炒饭
这个炒饭特别简单，将材料切小粒后，放油下锅炒熟，加点盐，因为烟熏肉已经有味道所以不需要其他调味，只需放少许盐（按各人口味）然后倒入白饭，葱，炒均匀即可装盘食用。（请忽略我那劣质的盘子吧）我们喜欢吃肉，所以肉比较多😁嗯！烟熏肉自己熏，外面应该有卖。
用料：
两碗白饭
一小截胡萝卜
一小颗葱
5.6片娃娃菜
4两烟熏肉
少许盐
适量油
做法：
材料切小粒
锅开火，倒少许油，材料倒入炒熟，除了葱。
熟后加入饭炒均匀，加点盐，葱。
五香水煮花生
花生含有丰富的不饱和脂肪酸，可以增加血管的保护作用，防止动脉粥样硬化的产生，含有的碳水化合物、蛋白质可以提供能量，素有“素中之荤”或称“植物肉”的美称。五香水煮花生，是最家常的一道菜，香遍全中国。
用料：
花生、芹菜、木耳、胡萝卜
八角、桂皮、陈皮、干辣椒、香叶
生抽、香油、食盐
做法：
将花生和八角、陈皮、桂皮、干辣椒、香叶放入锅中加水煮，开锅后放适量盐。煮熟为止。
胡萝卜切丁备用
芹菜切丁，用开水焯一下，备用。
木耳泡开洗净后，也用开水焯一下，备用。
花生煮熟后，捞出沥水，与焯水的芹菜、木耳以及胡萝卜拌在一起，加入适量的盐、生抽、香油，美味可口的五香水煮花生就出炉了。
无糖油茶面
无糖，无油。给我爷爷配菜吃。
用料：
面粉
盐
黑芝麻
做法：
锅热温，倒入面粉，小火翻炒，边翻遍边用勺子将面粉疙瘩按开，炒至浅金色放入盐跟黑芝麻，继续翻遍按压至金黄色既可。
手抓饼菠萝派
这里温馨提示一下，如果你的菠萝比较酸钠里的糖分，就按照我上面比例的放入细砂糖，如果你用的是凤梨比较甜的那种，你就可以适量的把糖减少，不然的话太甜的话就不好吃
用料：
2张手抓饼皮
1个菠萝
15克黄油
10克玉米淀粉
20克细砂糖
适量黑芝麻
1个蛋黄
做法：
菠萝去皮切成小块
平底锅里面加入黄油融化
把菠萝倒进去，用小火慢炒。
炒的过程中加入，细砂糖，玉米淀粉。
取出一张手抓饼皮，提前室温放软备用。倒入炒好的菠萝馅🍍四边卷起，
手抓饼皮切成一小条，然后铺在上面铺一层。
 刷上蛋黄液
少上点黑芝麻，喜欢吃的就多想一点，不喜欢的可以少撒一点，只要装饰一下即可
送入烤箱上下火180烤25分钟，好吃的手抓饼菠萝派就出炉啦，如果你也喜欢美食就赶紧试试看吧，这个真的是超简单。
手掌葱油饼
我超级喜欢吃葱油饼！超级简单！看下去吧！
用料：
随意克油
很多根小葱
随意克开水
随意克面粉
1勺五香粉
随意克盐
做法：
左边是五香粉加盐加面粉和滚烫的油弄成的油渣。右边是面团。面团我烦了一个错误（第一次揉面难免嘛）先放水再放面粉。后来发现太多水了。唉！幸好有多准备粉。
面团揉呀揉呀，然后放进兜兜里盖保鲜袋20-30分钟吧～ 小葱提前切一粒粒，葱头会更香哈哈
把面团分成一个个小团子（图片右上方）然后碾成长条，我图片这样是错的，最好是碾面的时候把油渣藏进去。这样咸得均匀一些。
卷好失败绕成一段圈圈，轻轻的慢慢的人压它。尽量不要把小葱掉出来。
然后叫全家耐心最好的人煎（油烫了才放病）真的好好吃哦！
清蒸鲈鱼
用料：
1条鲈鱼
适量蒸鱼豉油
适量料酒
适量盐
1根葱
5片姜
5粒花椒
2个小米椒
做法：
1.鲈鱼肚子开小口清理内脏（我是买鱼商家给我清理的）
2.把鱼头、鱼尾切下来，
3.鱼身按照图片切花样，（肚子不要切断）
4.料酒、盐、豆豉鱼、花椒、料酒，生姜片，腌制半小时，
5.葱切葱丝，小米椒切断。备用。
6.腌制的鱼摆拍（如图所示）盘子里，倒入适量豆豉鱼，蒸10-12分钟。(不要太久)
7.摆盘辣椒，葱丝（如图所示）
8.洗锅烧油，油红，鱼上浇油。
9.完美！
周末愉快！
宿舍 电煮锅 番茄豆腐菇汤
简单 清淡 美貌。
用料：
1个番茄
2块豆腐
1撮金针菇
少许盐
做法：
所有料切小块，先烧开水，放番茄先煮，闻到番茄汁煮出来的味道再放豆腐金针菇，撒盐。
煮好就吃吧！
西红柿杏鲍菇小排汤
西红柿，玉米，胡萝卜都是营养价值很高的食材。杏鲍菇可以调鲜味。本来是土豆烧这道汤，但我个人不喜欢浓稠的汤，喜欢港式清清爽爽但味道要浓郁。这道汤正好结合了排骨的厚味，西红柿的酸酸的开胃，杏鲍菇鲜美～开始吧！
用料：
半斤排骨
3个西红柿
1根杏鲍菇
1根玉米
1根胡萝卜
小半颗姜
少许料酒
少许盐
做法：
排骨洗净，水里绰1分钟。去除漂浮物与血水。
一个大砂锅里，加入水，姜拍一下放入水中。将绰水后的排骨放入。加点料酒，少许醋可以帮助骨头里的钙质散发到汤里。
加盖，烧开后转小火。炖1小时。
此时可以将玉米切块，胡萝卜切块，杏鲍菇切片，西红柿切成小块。备用
一小时后加入胡萝卜，杏鲍菇，玉米继续炖。
此时将番茄大火炒，汁水全部炒出后，全部倒入汤锅内。加盖再炖15分钟。加盐，关火！成功啦！这道汤不加味精都鲜美无比。一个人喝了两大碗！
油爆河虾
用料：
半斤河虾
做法：
放少许油放入姜丝爆炒河虾
加入少许盐料酒生抽白砂糖再加少许蚝油炒 再加入适量清水
盛出装盘 洒上蒜泥跟葱 热油淋上即可
卤？酱？（好吃的鸡翅鸡蛋鸡翅根一锅出）
老爸想吃
以前老爸厨艺很好
很能干
最近越发像个孩子了
总需要被管着

我家一次卤很多
主食材：
一斤鸡翅根、两斤鸡翅中、14个鸡蛋
PS：干豆腐用线扎起来放在里面也很好吃的
用料：
2斤鸡翅中
1斤鸡翅根
14个鸡蛋
提前混合均匀酱汁
50克酱油
20勺耗油
20克老抽
5克盐
一大块（切片）姜
干料
3片香叶
3个八角
2克花椒
1个草果
其他
2大勺郫县豆掰酱
一小把小葱
6小颗冰糖
150ml啤酒
做法：
鸡翅和鸡翅根飞水，鸡蛋煮熟剥开
准备调料（姜忘记拍了）
炒料：锅中倒入油，炒姜出香味
            放入干料炒匀
            倒入郫县豆瓣酱小火炒出红油
            倒入酱汁
            
鸡翅和鸡蛋分别放入炒好的料中（分开炒不容易破）。鸡翅炒到锅里发出滋啦声（起码要炒匀），鸡蛋部分上色。
入电压力锅，倒入150ml啤酒，再把锅剩余的炒料倒在上面。
码入小葱和冰糖（我爸不爱吃糖，我有时候会加糖多一些）
一个鸡肉程序（到这里我就去睡觉了。比较勤劳的，也可以用煮锅慢慢来）
第二天早上，翻拌均匀，电压力锅盖子不盖，收汁浓稠。


全家人都爱，可惜我不能吃，我减肥，这个有点咸，还有点油。减肥期实在想吃，只能吃鸡蛋。
小美版鱼香土豆丝
这款土豆丝吃出了鱼香肉丝的味道，土豆脆脆的，能吃下好几碗饭😊😋
用料：
1个土豆（切丝泡凉水里备用）
半根胡萝卜（切丝备用）
2瓣大蒜
10克姜
2大勺郫县豆瓣酱
鱼香汁：
10克白糖
1克盐
10克醋
15克生抽（也可以用海鲜酱油替代）
2.5克老抽（可以用红烧汁替代）
2克即可淀粉
做法：
姜蒜放主锅，3秒速度5打碎。
放入20克油，一大勺郫县豆瓣酱，3分钟，120度，速度小勺爆香。
加入胡萝卜丝，4分钟，温度v，反转小勺。
还有两分钟时加入沥干水的土豆丝。
还剩一分钟时，加入调好的鱼香汁。时间到，盛出享用吧！酸辣可口，脆脆的！
蛋奶冻
其实就是双皮奶，只不过我没取皮！就变成了蛋奶冻。口感是一样的！只是少一层皮而已！
用料：
350克奶牛
3个鸡蛋
20克砂糖
做法：
牛奶跟砂糖中小火加热不停的搅拌！
成大气泡关火！必须中小火加热，冷凉只要不是太烫就行，不然鸡蛋会变固体！
鸡蛋3个！
取出蛋清！打散。
倒入冷凉或温的牛奶里。
过滤泡沫3次！你们觉得麻烦的不过滤也行只不过不会很嫩。
盖上保鲜膜扎几个孔！水开大火蒸15分钟好了立马就拿出来！
好了就是这样，方便简单有营养！自己做就是真材实料！口感特别好。
至尊寿喜烧食谱复刻
春日暖风里的出行、夏夜月光下的对饮、秋日蝉鸣时的徘徊、冬夜落雪时的散步，甚至是早晨喝咖啡时简短的聊天，夜晚喝酒时突然的发呆，都是有意义的。

因为这些“无聊时光”的存在，你才是你，我才是我，人与人之间才会有如此多的不同，人类的文化才会如此的丰富而灿烂。

所以，遇到困境的时候，不妨跟朋友、跟你所爱的人吃一次寿喜烧，好好享受这些无聊却美好的时光吧。
用料：
200g肥牛片
300g豆腐1盒
200g茼蒿1把
2-3朵香菇
300g魔芋丝
100g大白菜
40ml味淋(或米酒)
适量黄油(或植物油)
50ml日式酱油(或生抽)
40ml清酒(或白酒)
700ml水
适量白砂糖(可以不要)
适量盐
适量葱白、葱花
做法：
开中火，将锅子稍微加热，放入2勺清酒、适量味淋、糖、酱油，然后煮沸，糖融化之后关火，倒出备用。这里可以先尝尝酱汁味道，按喜好调整。
洗干净锅子，擦干，放入黄油块，加热之后，倒入葱白煸香。
放入肥牛片，添加1勺调好的酱汁，将肥牛片煎煮到棕色，然后取出备用。
加入水、剩余的酱汁，煮沸。
放入豆腐、香菇、大白菜、茼蒿、魔芋丝，煮熟。
放入肥牛片，开吃。
萝卜水饺(我不爱吃这种水饺，也吃了一大盘)
用料：
适量面粉
4根红皮萝卜
500克猪肉馅(肥一点)
适量盐
适量味极鲜
50克韭菜
做法：
红皮萝卜洗净，去了那些丝丝。
切成丝，可以用机器擦一下。
焯水。水里可以放一点点儿盐。
将萝卜丝控水，调馅前攥一下，把多余的水挤出来。
将馅料调均匀。
包好的水饺
煮好啦，开吃！
自制山楂糕
除了爱吃没别的爱好
用料：
2斤山楂
一斤克冰糖
适量水
做法：
山楂洗净切开去除两头
加入冰糖大火熬开
开锅后小火炖两小时，注意不要糊底！
熬好后捣碎，倒入容器，静止12小时即可
红枣白果甜羹
用料：
10颗红枣
300克冰糖
500克白果
100克猪肉
约200克水
1个柑皮
做法：
白果洗好，水没过白果浸泡1晚，备用
锅内倒油，油需偏多些。（花生油可用猪肉替换，会更香些。）
将油烧热，下白果…转小火慢炒
炒至1至2分钟后下冰糖或白砂糖
柑皮洗干净备用
锅中加水，下果皮…盖锅盖小火焖…期间需翻炒一下，以免粘锅
小火焖2分钟左右，果皮捞出不要…加入红枣，再加少量水，焖5到8分钟…
即可熄火装盘。
简单快手的薄饼，卷饼（春饼）
今天立春吃春饼，搭配土豆丝，京酱肉丝，鸡蛋酱黄瓜条……都是很好吃的
用料：
300克面粉
2克盐
90克开水
90克凉水
适量玉米油
做法：
面粉加盐加开水搅拌成棉絮状，倒入凉水揉光滑
面团分成18个，每个26克左右（盖保鲜膜保湿）
擀四个饺子皮大小的面饼
每层刷下玉米油，把四个皮叠在一起！
像这样正面擀一下，翻过来擀一下，一直反复到面饼直径22厘米左右（此步骤要慢慢进行，不然每张大小不一样）
擀好的
平底锅小火放入面饼，看到表面起泡就可以翻面揭下最底下那张
这样就可以揭下来啦（饼做完给放盘子里盖上保鲜膜，不然饼就硬了，咬不动别赖我🙃）
每一张都很薄
黯然销魂饭
情和义 值千金
上刀山下火海有何妨
为知己 牺牲有何憾
为娇娃 甘心剖寸心
用料：
叉烧肉
米饭
鸡蛋
青菜
做法：
叉烧肉切好，叉烧制作方法请在页面顶端搜索栏输入叉烧肉或蜜汁叉烧
烫青菜，水里放点盐和油防变色
砂锅煮米饭用内功缩短煮饭时间
如果没有内功的，就用电饭煲吧
用少林绝学火云掌煎蛋
如果不会火云掌就用煎锅吧
盛饭，码盘，完工
恩
为什么让我吃到一碗这么好吃的黯然销魂饭
清蒸双蛋豆腐
家中随手就有的食材，寡淡的豆腐清蒸，营养不流失，滑嫩鲜香，清淡，健康美味，关键是超简单呀。
用料：
100克(半盒)嫩豆腐
一只咸鸭蛋
一只草鸡蛋
10克碗豆粒
30克(两小勺)温热盐开水
做法：
备好4种食材，碗豆用热水焯一下。
咸鸭蛋剥开，咸蛋白垫在碗底，豆腐切条放上去，上面放上咸蛋黄和碗豆。
鸡蛋打散，加入30克温热的盐开水搅匀。
把蛋液倒入。
水开后，放蒸锅，计时10分钟左右。
出锅喽，趁热吃，鲜香滑嫩。喜欢酱油和香油的可略加点。
小吊梨汤
此方来自72物侯元气生活。
放在这是为了方便自己查看。
用料：
2个，留皮雪花梨
朵银耳
3～4个话梅
枸杞
冰糖
水
做法：
。。。。。。
。。。。。
，，， 
如图
。。。
如图。。。。
。。。。
发面小糖饼
简单易做，不用揉面，超柔软的发面小糖饼
用料：
300克面粉
3克酵母
5克糖
250ml温水
做法：
面粉，糖，酵母放入盆中，准备一双筷子，降温水缓慢倒入盆中，边倒边搅拌至无颗粒壮，搅拌的越均匀越好，这个时候需要一点力气哈，面团很稀，这是正常的，不用慌，盖上保鲜膜冷藏一晚发酵
早上将发酵好的面上撒一层干面粉，案板上多撒一些干面粉以防粘手，用筷子将盆中的稀面团取出放到案板上简单排气即可

面团简单排气后，搓成长条状，分成六等份，用手按压成中间厚边缘薄的小面饼，如果粘手就撒些面粉
面饼中放入适量的糖馅（糖：面粉比例3：1左右，我是按感觉做的，从来没量过，总之就是面粉只需要一点点即可不要放太多）像包包子一样进行封口，口一定要封的严实一些，以免后期烙的时候会漏糖
包好的糖饼，封口朝下，按压略扁即可，醒面5分钟，不用太长时间，醒发后的面团以免粘手，最好在上面、侧面撒少量面粉，再用手拿起放入锅中，我是用刮板直接将糖饼收起的，然后抖一抖它身上多余的面粉再放入锅中。
锅热倒油，将醒好的面饼收口朝下放入，转小火，煎至一面金黄，面饼鼓起后，翻面
翻面后转至中小火烙至金黄，面饼按压有快速回弹即可。（如果你的饼比较厚的话，这时用筷子把面饼立起来烙侧面，不用太多时间，每一面烙大概8秒钟左右即可，如果你的饼比较薄这一步可以略过）
比外面卖的还好吃
【家常菜】丝瓜炒蛋
用料：
1根丝瓜
2个鸡蛋
少许盐
少许食用油
做法：
一个丝瓜去皮、切块
两个鸡蛋打碎，搅拌均匀
先炒鸡蛋，七分熟捞出
炒丝瓜，放入少许盐，倒入鸡蛋，装盘
芒果希腊酸奶雪芭
Mango Greek Yogurt Sobert 芒果希腊酸奶雪芭（2-3人份）

意大利是冰淇淋的故乡。意氏传统冰淇淋中最具风情的一种叫Sorbet——雪芭，配以各种水果，清爽又充满了意式风情。

* 无需烤箱 * 

制作时间： 15分钟制作 + 至少3小时冷冻

购买“芒果酸奶雪芭”食材包：http://www.hey-chef.com/meals/
用料：
1盒A 希腊酸奶
50gB 白砂糖
1个/250gC 芒果
做法：
将A希腊酸奶倒入一个大碗里
加入B白砂糖，并倒入50g的水，搅拌均匀
将C芒果切成2cm大小的小块，倒入碗里，一起搅拌，直到打成均匀的糊状
将混合物倒入密封罐或者碗里，放入冰箱冷冻3-4小时（零下）完成
（可选）如果家里有搅拌器，可以在sorbet冷冻完成后，放入搅拌器搅拌均匀后，再冷冻2小时，这样口感会更加细腻一些
妈妈味道｜家常炖鱼
这道菜是甜妈的拿手菜，在很多地方吃过炖鱼，都不及妈妈手做的味道。
用料：
1条鱼
半根葱
半块姜
适量料酒
适量酱油
适量醋
适量盐
适量十三香
适量蒜
适量白糖
适量味素
做法：
准备葱姜蒜
锅内放油，油热后，沿着锅的一圈撒盐，放入沥干水的鱼。
两面煎至金黄。
依次放入料酒、酱油，醋，十三香，白糖。
放上葱姜蒜。
加入清水最后汤汁快没有的时候放味素。出锅。
【樉樉的小厨房】红丝绒双色花花刀切小馒头
用料：
白色面团：
160克中粉
75克水
1.5克酵母
10克奶粉
10克白糖
5克油
1小撮盐
红色面团
160克中粉
1.5克酵母
5克红丝绒液
75克水
10克白糖
10克奶粉
5克油
1小撮盐
黄色面团（花心）
1克南瓜粉
做法：
酵母，水，油，白糖，盐放入主锅，以20秒/速度3混合均匀。
或用蛋抽拌至酵母融化。

倒入面粉和红丝绒液。

用20秒/先速度3再转至速度6混合成颗粒状，或把酵母水慢慢倒入面粉和可可粉加红曲粉里，边倒边用筷子搅拌成絮状。

开启揉面程序2分钟，或手工揉成光滑的面团，另揉一个白色面团，取一小块白色面团揉入南瓜粉，成黄色面团。
白色面团和红丝绒面团用压面机压成13厘米宽，来回压3到4次，压到面片表面光滑，或用擀面杖擀成宽13厘米，
4厘米厚的面片，切掉边角不平的部分。
多余的红丝绒面团揉长条切小块。

小面团揉圆在白色面片上摆出梅花造型。
在花心中间放一个小南瓜面团。
用手按压粘牢。
放入压面机压成面片，或擀面杖擀成薄片。
红丝绒面片表面刷一点水，方便粘合，把压花面片叠放在紫薯面片上。

翻面再刷一遍水，卷成长条，用刀切成大小一致的馒头胚。
放入蒸屉放置温暖湿润处发酵，大约30-40分钟，发至1.5倍大小，烧热蒸锅水，蒸10分钟左右，关火焖3-5分钟，（用小美蒸不需要焖）出锅。
美极了。
趁热食用。
川贝陈皮雪梨膏
川贝主要有清热润肺、化痰止咳功效。
陈皮理气化痰、止咳作用显著。
柠檬有化痰止咳、润肺生津、健脾功效。
冰糖清热润肺。
所以川贝陈皮柠檬膏，主要具有清热润肺、化痰止咳作用，用于肺热燥咳，肺阴亏虚。同时也有美容养颜、减肥、降血压、降胆固醇、降血脂、助消化防便秘的作用。润肠作用强，适量服用。

配方适合4L容量的炖盅，做280ml瓶子七瓶，可减半制作。
用料：
新鲜柠檬：7-8个
多晶黄糖：2000克

陈皮：100克

川贝粉：20克
做法：
准备好食材
新鲜柠檬温水浸泡半小时，用食盐搓洗，清水冲洗干净，沥干，然后切片（3-5厘米），去籽。
用隔水炖制作，炖盅第一层放一半量的柠檬片。
炖盅第二层放一半量的陈皮
炖盅第三层放一半量的川贝粉
炖盅第四层放一半量的多晶黄糖，剩下的食材可按照以上顺序再放置一遍，最后黄糖封顶
用隔水炖方法制作，隔水炖的温度始终保持在在80℃左右，这种炖法因食药材在制作过程中密封较好，盅内会保持一定的温度和压力，最大程度的保存的食药材的药效和营养成分。
这是隔水炖15小时后的状态。
圣诞树🎄
既能吃又能玩的一道菜何乐而不为呢？
用料：
1朵西兰花
1小块胡萝卜
数10颗彩虹糖
做法：
西兰花清洗干净，泡一会。
锅中烧水放西兰花，加点盐和油。
煮熟捞出晾凉，然后摆盘，放上你喜欢的装饰。顶上拿胡萝卜切个小星星插上。
完成。
蓝苺百香果茶
用料：
半个百香果
适量蓝莓
适量绿茶
1片柠檬
根据个人口味糖
适量冰块
做法：
压碎蓝莓。
加入冰块。
加入百香果
泡好的绿茶加糖，倒入杯中。
完成
超级酥松的咖啡曲奇
暑假娃每天累成狗
于是做了这款咖啡曲奇
既补充能量又提神醒脑
没拍步骤图
请自动脑补
用料：
290克黄油
150克绵白糖
3个蛋黄
20克咖啡粉
10克可可粉
100克淀粉
280克低粉
2克盐
做法：
1:  黄油软化到用手指轻松能撮一个洞的程度，加入绵白糖打发
2:  加入一个蛋黄，打发到蛋黄完全吸收，再加入一个蛋黄打发，直到三个蛋黄全部加完打发到黄油顺滑有光泽
3:所有粉类和盐混合过筛到黄油里，翻拌均匀
4:分成15克一个的小剂子，整理成你喜欢的形状，表面粘粗砂糖
5:烤箱上火190度，下火150度，烤20分钟出炉
珍珠丸子
用料：
300克糯米
1勺淀粉
3片姜
2勺鸡精
生抽
克盐8
做法：
买来的肉多次加少量水，这样做出来肉软嫩好吃，加姜末，盐，鸡精，淀粉
把糯米泡2个小时后，放到有孔容器中晾干，如果急用可以用厨房用纸吸干
法式冰淇淋 无冰渣 无生蛋黄
只要四种配料就可以做出法式冰淇淋基底，有了它，再搭配你喜欢的手作果酱就是美味的水果冰淇淋。
也可以用1/2根香草荚，和配方中的半斤牛奶煮香草牛奶，就可以做出正宗的法式香草冰淇淋。

剩余的6个蛋白可以做马卡龙，也可以做天使蛋糕👇
https://www.xiachufang.com/recipe/105764438/
用料：
6个蛋黄
500克淡奶油
250克全脂牛奶
100克琥珀冰糖粉
做法：
6个蛋黄、半斤淡奶油、半斤牛奶混合均匀
再加入半斤淡奶油混合均匀
加入糖
隔水加热，不断搅拌至浓稠
晾凉，冷藏6小时。
取出打发至体积变大
冷冻4小时，再取出打发。
这个是香草牛奶做出来的冰淇淋糊
倒入玻璃盒7分满
加入手作果酱
我放了秋梨膏、金桔果酱、草莓果酱、黑樱桃酱。
烤三文鱼鱼鳍
非常好吃又简单的一道菜   三文鱼营养价值高 口感好不带刺  小朋友（老婆）吃特别合适！
用料：
1包三文鱼鱼鳍
少许海盐
少许黑胡椒
1根大葱（洋葱）
做法：
三文鱼鱼鳍加入切好的大葱   黑胡椒  海盐少许橄榄油   腌制5分钟  有条件的可以加入百里香碎 迷迭香等香料
上烤架摆放整齐   刷上橄榄油  太淡的话再撒点海盐黑胡椒 烤箱210度预热5分钟  
烤箱210度 烤制10分钟
摆盘  可以挤些柠檬汁更加美味喔
蜘蛛侠吐司
儿子最近在看蜘蛛侠的电影 投其所好
用料：
2片吐司
1瓶果酱
适量巧克力酱
做法：
准备好食材和工具
一整片吐司剪成如图
身体
胳膊
另一只胳膊
摆盘
涂抹红色果酱
勾出眼睛 各种线条
画上小蜘蛛
签上儿子的名字
广式蛋黄月饼
第一次做广式月饼，不小心丢了很多图片，将就一下，只为自己忘性大
用料：
70克转化糖浆
2克枧水
11个咸蛋黄
220克豆沙馅
120克低筋面粉
26克色拉油
做法：
咸蛋黄加红酒上锅蒸约12分钟
糖浆+枧水+油拌均匀，入面粉揉成团，醒面一个小时
所有材料倒入盆里打匀
揉成团装保鲜袋醒一个小时
20G豆沙馅放入凉的蛋黄一个
醒好面团分成11个，撒点干粉压成型
均匀喷水185度烤五分钟，基本定型拿出来
均匀刷上蛋黄液220烤15分钟，主要看颜色顶部花纹上色就可以了，
装好放2-3天回油即可实用
零失败‼️超简单的油泼面‼️
🍝今日分享:油泼面

🍝之前去外地玩，第一次油泼面，就觉得，哇！好好吃！就是有点油哈哈哈，可这并不影响我对他的喜爱，然后就悄咪咪的记下了这款面食。本来是想回家就自己做来吃的，结果，磨磨唧唧的一直拖到了现在才做。完了擦丝的那个玩意偏偏被我前段时间给搞坏了，一直没去买新的，然后我只好自个切胡萝卜丝了，就是切得emmm...一言难尽...忽略我的垃圾刀工哈~
用料：
一人份刀削面
半根胡萝卜
两勺辣椒面/粉
一勺五香粉
一小撮盐
一把芝麻
一勺酱油
一勺耗油
一勺醋
油
做法：
胡萝卜切丝焯水，捞出沥干水分，放入碗内。
刀削面下锅煮熟后，捞出放入有胡萝卜的碗内。
接着在碗内放入五香粉+辣椒粉+芝麻
然后起锅烧油，烧热后浇在调料上，拌匀。
再加入酱油+耗油+醋+盐拌匀就好啦。
成品图
酱爆田螺
用料：
适量斤田螺
两片姜
适量克糖
2个干辣椒
一头蒜瓣蒜
适量勺生抽
几滴勺老抽
适量耗油
一根葱
适量勺蒸鱼豉油
适量勺海天黄豆酱
做法：
锅内放比炒菜多一点点的油 把葱切断放入 小火熬至葱发黑把葱捞出
放入一半的蒜末 炒至微微发黄 放入田螺 换大火 炒至田螺口微微开 
放糖 生抽（多放）滴一点点老抽 适量黄豆酱 继续大火爆炒一到两分钟 
放开水 水开后把另一半的蒜末放进锅里  放辣椒 耗油 生姜 蒸鱼豉油 转小火煮8-10分钟 尝咸淡 大火收汁即可
谢先森
用米饭和菜，给你的先森做个卡通形象吧！用不同的菜穿上不同的花衣裳！我家谢先森高兴得不行！宝妈也可以给宝贝做！
用料：
米饭
海苔
紫洋葱/紫甘蓝/胡萝卜
做法：
用米饭、海苔或其他蔬菜，做好头像。
用两条洋葱皮做了肩膀（防止菜的汁水流到脸上），并放入菜（我这次放的是洋葱肥牛）。点缀上两片领子和几颗扣子，也是洋葱剪出来滴！咖啡色衬衣！可爱吧？大家依喜好给你家的那位或宝贝穿上各种花衣裳上传给我哦！
三鲜水饺
还可加入香菇，马蹄，黑木耳等……更好吃哦😋
用料：
三分肥七分瘦猪肉
克盐
勺料酒
勺生抽
勺香油
勺酱油
克花生油
个鸡蛋
克虾仁
克水
胡萝卜
芹菜
葱姜末
做法：
猪肉三分肥七分瘦，口感更好
加入料酒，盐，生抽，老抽，香油，葱姜末，搅拌腌制
加入芹菜碎，胡萝卜丝🥕，虾仁🍤
打入一颗鸡蛋，加点水，搅拌均匀，最后热些油倒入，再搅拌均匀。
腌制半小时左右
开吃咯……
港式脆皮烧肉
每次去茶餐厅都会点一盘港式烧腊，叉烧肉、脆皮烧肉、烧鸭、烧鹅永远吃不够！
用料：
500克五花肉
半勺五香粉
10克白砂糖
10克精盐
半两白酒
一汤匙白醋
少量葱姜
两汤匙料酒
一小碗蜂蜜芥末酱
做法：
锅中加凉水、葱、姜、料酒，五花肉皮朝下放入锅中，水烧开后把肉翻面再煮五分钟捞出
用牙签在肉皮上扎眼儿，越多越密越好，在一个盘子里倒少量白醋，将扎好的肉皮朝下放在盘子里，让肉皮在白醋中五分钟
取出五花肉将肉的部分间隔3厘米切一刀，每一刀的深度为肉的1/2；然后在肉的表面涂抹白酒（我用的二锅头，如果有广东米酒更好）、精盐、白砂糖和五香粉，注意要把刀口里面和肉的顶部涂满，尽量不要涂抹肉的侧面，会影响出品的颜色
涂抹好的肉皮朝上放入冰箱冷藏2--3小时，也可以用电扇吹肉皮，让肉皮变干
用锡纸包过肉，只露出肉皮，在肉皮上再次涂抹一次白醋
用大粒粗盐铺满肉皮表面，放入空气炸锅190度30分钟
30分钟后取出五花肉，将肉皮表面的盐清理干净（一定要特别干净，否则有变成🦇的危险😜），再次放入空气炸锅200度6-8分钟
6-8分钟后表皮起泡，说明已成熟
用刀轻敲肉皮，能听到清脆的声音
成熟后，沿刀口切成条，在改刀成小块，一定要用剁的方式（因为皮很焦脆）
切开后，肉汁爆满，肉香四溢
找个干爽的盘子摆个造型
搭配蜂蜜芥末酱或直接蘸白砂糖食用。
霉干菜蒸肉片
霉干菜蒸肉片~
选用上好的猪梅头肉切片同洗净漂去过多盐份的霉干菜一起调味蒸食~霉干菜吸收梅头肉的肉汁和鲜味~再配上些许咸蛋黄~使这道菜肴整体味道十分融合~绝对下饭神器~
用料：
猪梅头肉
霉干菜
葱
蒜
咸蛋黄
生抽
鱼露
糖
淀粉
花雕酒
麻油
做法：
梅头肉~
是猪肩胛的肉，其肉质细嫩有间隙脂肪层，肉质细嫩适合蒸煮~要想做好这道菜就一定要选对肉~
准备材料:
1.梅头肉切片，大概大拇指大小的片状
2.霉干菜泡水1-2小时，漂去过多的咸味后切碎
3.葱切葱花
4.蒜切末
5.咸蛋取黄拍扁切碎
调味:
肉片+生抽+鱼露+淀粉+花雕酒+蒜蓉，拌均匀后再加入霉干菜和一半的葱花，拌均匀后铺在盘子中，上面点缀咸蛋黄~上锅蒸10-15分钟~取出后撒上葱花再淋一点点麻油或热色拉油，就完成了~
台式卤白菜
白菜入口即化，蔬菜的鲜甜，红葱酥、虾皮的香味，蛋酥的点睛之笔吸纳了汤汁的各类精华。
用料：
1.5颗高山小白菜
2个鸡蛋
6朵香菇干
15克虾皮
15克油葱酥
4瓣蒜
2勺生抽
各1勺料酒、蚝油、虾米
半勺糖
少许盐、白胡椒
小半碗（如没有就不用了）高汤（肉汤水）
做法：
鸡蛋打散，蒜切片，香菇在水中浸软后滤水切片（香菇水留用）。
锅内热油做蛋酥
买不到红葱头的话，家里可以常备油葱酥，很好用。
爆香蒜片，加油葱酥炒香，加虾皮、香菇煸炒。
虾米加入油锅一并煸炒，炒透备用。（我每年都会用黄酒浸些虾米便于烹调时使用，这盒已经快用完了。如没有黄酒浸过的，就用干的。）
白菜洗净、滤水，平铺锅内。
调料：2勺生抽、1勺料酒、2勺香菇水、1勺蚝油、半勺糖、少许盐&白胡椒
调料沿锅边倒入，加半小碗高汤（如果没有就不用放，白菜自己会出水），再将步骤2&5的食材铺在白菜上，加盖烧开后转小火闷熟，大约40-60分钟。煮熟后如水分过多，可转大火收汁。
【懒人菜谱】酱油粥
我也很惊奇这么无聊的粥居然这么好喝。
用料：
400g大米小米粥/大米粥
1小勺盐
1大勺酱油
做法：
煮好粥，撒入盐，搅拌均匀。
用一个小奶锅，加入60ml的水和15ml的酱油，大火烧开！大概只需要几秒钟。
将酱油水浇入刚刚弄好的粥里面，搅拌均匀即可开吃。
海带虫草花大骨汤
用料：
1大片干海带
1大只，剁成2截棒子骨
1小块姜
2-3根葱
适量盐
少许味精
3把虫草花
做法：
干海带用温水泡20-30分钟
冷水没过棒子骨，大火烧开，冲掉骨头里的血，起锅
血水倒掉，用冷水冲掉棒子骨上的浮沫，再次将棒子骨冷水下锅
大火煮沸，关小火，加入姜块，炖半小时
海带撕成小片加入锅里，加入虫草花
盖上锅盖，再炖1-2小时
加盐、味精，搅匀，起锅，撒上葱花
蒜香青椒茄子——凉拌版
这种做法是家乡比较家常的味道，不过青椒和茄子都是用碳火烤的，因为没有碳火又为了能自己在家轻松做，综合后有了一道蒜香青椒茄子
用料：
2个茄子
3个青椒
适量大蒜
适量盐
适量酱油
适量味精
适量花椒
做法：
茄子上锅蒸熟
撕成条，备用
用平底锅，不放任何油，干煸青椒至熟
青椒切小粒，放茄子上，放蒜末，酱油，花椒，味精适量，拌匀
为了味道更好，可以等拌匀的青椒茄子凉了再吃，更好吃，更下饭！
爱心(⑉°з°)-♡五色拌面
应景的日子520，番茄酱都是爱你的形状😘
用料：
半根黄瓜
1个鸡蛋
1根香菜
适量花生米
适量挂面
适量辣椒面、芝麻、葱花、大蒜、盐、生抽、耗油、糖、食用油
做法：
葱切成葱花碎，蒜切成蒜末，适量白芝麻和辣椒粉。
挂面煮熟，然后捞出，过冷水。
锅内热油，油热冒烟后倒入步骤1的调料中。
加入1勺酱油，2勺醋，1勺耗油，半勺糖，适量盐，搅拌均匀。
加入面条和调料一起搅拌均匀，上面加上之前准备好的黄瓜丝、炒鸡蛋、香菜和花生米。
味道棒棒的😌
嫩嫩牛奶炖鸡蛋
终于找到最合自己喜好的炖蛋，喜欢嫩滑的可以照着做
用料：
250毫升纯牛奶
土鸡蛋2个鸡蛋
随意白糖
做法：
土鸡蛋加白糖搅拌
牛奶倒进蛋液搅拌，盖保鲜膜牙签扎几个小孔
冷水入屉，水滚后转小蒸火10分钟，后不开盖子继续闷5-10分钟
那些水是之前没有融化的白糖
宝宝辅食：南瓜苹果酸奶鸡蛋饼
一道小月龄宝宝也适合的美味辅食。 结合家里常吃的小煎饼，将南瓜和苹果做成天然的甜味剂，搅拌成细腻的糊状，加入鸡蛋，增加蓬松的口感，即使不用泡打粉，做出来也不会紧实。一口咬下去，有着松饼口感的小饼，松软中还带着丝丝的软糯，无论是做辅食，还是大人的早餐，都非常不错噢~
用料：
30g苹果
30克南瓜
20克酸奶
1个鸡蛋
25克面粉
少许植物油
做法：
南瓜切块蒸熟 备用
酸奶我用无糖酸奶 根据宝宝月龄也可以用牛奶或者配方奶代替
把南瓜苹果酸奶一起打碎
加入鸡蛋和面粉 搅拌均匀 
类似酸奶那样的浓度 如果太稠可以加点水
锅底刷一点点油
普通吃饭的勺子一小勺一个
小火煎至底部凝固微黄后 翻面再煎
图上这种状态基本上就可以翻面了

翻一面
做成不同造型：比如甜甜圈 字母 数字等等 增添乐趣
摆盘！！哈哈哈
所有材料可以做11-13块小饼 一块差不多10g左右
松软可口 即不容易捏成泥又好吞咽 完美～
㊙️一碗顶10片面膜‼️雪燕桃胶皂角米美容羹
宅在家也要美美哒！
桃胶，皂角米，雪燕的美容养颜功效，在这里我就不一一介绍了。
家有汉美驰3.5L慢炖锅，轻松搞定一锅美容养颜圣品。
用料：
1撮桃胶
2撮皂角米
2-3克雪燕
20粒枸杞
20片红枣片
适量黄冰糖
做法：
准备好全部食材。
～雪燕，皂角米，桃胶提前一晚上泡发。
～红枣片和枸杞洗净备用。
泡好的桃胶。
泡好的皂角米。
泡好的雪燕。
将桃胶，皂角米，红枣片，放入慢炖锅内胆中，加小半锅清水盖上盖。
慢炖1～1.5小时后加入泡好的雪燕和洗净的枸杞以及黄冰糖再炖15～25分钟，炖好桃胶还有一点Q的口感，雪燕拉丝超赞！
晶莹剔透，排毒养颜，喝一碗顶10片面膜，哈哈！
空气炸锅—避风塘虾
用料：
适量面包糠
适量虾
适量料酒
适量卤料
适量蛋卷屑
做法：
虾洗干净，开背去劲
料酒加李锦记卤水汁（很咸的，不要放太多）胡椒粉把虾浸5分钟放入空气炸锅
空气炸锅200度6分钟
面包糠炒一下放入适量胡椒粉再搅拌一下
如果家里有蛋卷零食，可以把几个蛋卷敲碎
蛋卷屑拌入炒好的面包糠
空气炸锅里取出虾
把屑覆盖虾，就好了
小高姐的煮花生
跟着小高姐做，好吃！咸度合适，40分钟火候恰到好处。
用料：
300克花生
500克水
12克盐
2个八角
做法：
把花生洗干净，加入冷水，盐，八角。水烧开转小火咕嘟40分钟即可。12克盐大概5ml。
鲍鱼筒骨白萝卜汤
作为广东人每天都要喝汤的，我也不例外！汤要好喝，材料一定要新鲜。煲汤时间控制在1.5小时内！
鲍鱼筒骨白萝卜汤，功效：清肺热，化痰利尿，健胃增强体质！
民间有一句：东吃萝卜夏吃姜！白萝卜通常被称为‘土人参’，含丰富维生素，磷，铁等营养物质，具有健脾胃，清热化痰功效！
鲜鲍鱼含丰富蛋白质，有助于提高免疫力，增强体质！鲍鱼的壳也是有用的哦，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用！😋😋😋😋😇😇
用料：
两～三根白萝卜
四个鲜鲍鱼
一个切块筒骨
两～三片姜
适量盐
做法：
食材准备，买的农家的新鲜白萝卜，
白萝卜姜洗干净
切块备用
筒骨鲍鱼洗干净，筒骨放锅里焯掉血末，再用纯净水冲洗干净
我在市场买的新鲜鲍鱼都是带回来自己处理的😂😂连壳一起用牙刷刷干净，再用厨房剪把鲍鱼剪开，鲍鱼肚剪掉再一起冲洗干净！
处理时没拍照片😂这是处理完的
砂锅乘入适量的水，我这是三～四人份量的汤，倒入了近2升水，连同食材一起煲！水开了后转小火一个半小时！再添加适量的食盐调味！😋😋
新鲜美味的汤出炉
美味的鲍鱼筒骨白萝卜汤可以享用了😋😋😋
操作简单，亲们可以一试
酱烧肉眼牛排配土豆泥
家里没有找到配牛排的黑胡椒汁，就剁吧剁吧先煎后炒，意外的好吃，嫩且酱香足，配上滑糯的土豆泥，不算暴殄天物吧，哈！
用料：
土豆泥
中等两只土豆
喜欢浓厚的就少放点，滑腻点就多放牛奶或淡奶油
少许盐
酱烧牛排
一块肉眼牛排
几瓣西兰花
喜欢甜口的可以多加点糖
少许盐
一大勺耗油
一勺生抽
（作料我也没个准数，做菜的时候都是边做边尝味道，不要一下子搁多啊拜托）
做法：
土豆刨皮切块，放热水煮至软烂，捞出，放进搅拌机里，加牛奶（视喜好定，建议稍微多点）和少许盐，搅拌至顺滑状态。
牛排切大丁，西兰花泡盐水洗净掰成小瓣。
锅内放油，煎牛排丁和西兰花（铸铁锅更好）。煎至牛肉丁两面微黄，放入糖盐耗油生抽，待酱汁浓稠就可以了。
在盘子上放三大勺土豆泥，用勺背划出圆弧，放上牛肉和西兰花。
吃时用牛肉蘸土豆泥哦，滑得不要不要的！
番茄土豆炖牛腩（电饭锅版）
用料：
300克牛腩
2个土豆
1个番茄
半个洋葱
生姜大蒜
做法：
备菜：牛腩切块（一定要选肥瘦参半，带点筋的最好），番茄土豆切块，番茄不用去皮，洋葱切丝，大蒜生姜切块。
冷水煮牛腩，加料酒去血腥。
冷锅烧油，放冰糖，小火熬制焦糖状，放入牛腩，大火爆炒，给牛腩上色，放入生姜大蒜洋葱，然后放入番茄土豆。
加入高汤或清水（清水会更清淡），大火煮开之后转小火，放入电饭锅，煮粥键，焖炖2小时，土豆放早了，后面又取出来了，所以土豆最好在牛腩煮熟了之后关火前20分钟放。最后大火收汁。
蜂蜜焦糖烤南瓜—低脂美味
小时候最讨厌吃南瓜🎃，因为爸爸妈妈的启蒙没做好真的影响到我在很长一段时间内认为南瓜只能清炒。（是的就是切片清炒完全不好吃）网上搜索很多把南瓜做慕斯啊面包或者cake。但是会比较麻烦。相信很多人和我一样拿南瓜没办法吧！
终于知道南瓜也可以烤来吃。因为南瓜本身其实是一种非常健康的食材！低脂而且有饱腹感也富含维生素。
所以非常简单的步骤可以让你喜欢上吃南瓜。
用料：
一片南瓜
一勺盐
3勺蜂蜜
1勺黑胡椒粉
做法：
大概5cm厚可以烤一盘的量，2-3人可吃
南瓜可以根据自己喜好去皮或者不去皮。如果中间有籽的话记得也切掉哦！然后切成大方块。大概3cm宽，太厚会比较难熟。
三勺蜂蜜，一勺盐（觉得没必要也可以不放）
一勺黑胡椒粉（我觉得也可以用粗的黑胡椒，也根据自己喜好吧）
搅动均匀
哝～
浇上去搅拌后静置10min吧，这个时候烤箱可以预热200度15min
铺在烤盘上，200度35-40min，如果希望表面微焦可以再220度5-10min，记得放锡纸！不然会粘在上面哦。
成品！放盘子上撒点芝麻或者坚果碎都可以。
罗汉果梨茶
家人旅游回来喉咙不适
厨房小白煮起来
用料：
1罗汉果
1个梨
适量清水
做法：
罗汉果用净水洗一遍，然后捏碎入锅
梨去皮切碎入锅
水看个人了，喜欢喝水就多放点，不喜欢就少放点，加了2勺冰糖，我觉得偏甜，不过喉咙不适的人或者喜欢吃甜食的人会觉得差不多
煮了半小时，喝掉点，剩下的
营养蔬菜双米粥
营养美味，建议月龄8m+
用料：
1棵油菜
少半根胡萝卜
适量双米
做法：
图一
图二
图三
图四
图五
图六
图七
图八
芒果西米露
夏天好热，不如在闲暇的时光做点西米露~凉凉的
用料：
200g小西米
100ml椰汁
一点点芒果
按自己心情出发果脯
做法：
把水烧开，倒入小西米。然后煮到半透明状，关掉火闷十分钟。冷水侵泡
侵泡后继续烧开水，将半熟的小西米倒入开水中继续煮~直到透明，然后冷水滔干。
可以在煮西米的时候切好芒果丁~
可以按照自己的心情加入喜欢的果脯，
最后一步，倒入椰汁~小西米~芒果~果脯~装好容器之后，冷藏冰箱三十分钟。ok
商业版 中种 吐司
用料：
《中种》
700g高筋面粉
40g糖
10g酵母
3g面包改良剂
520g水
《主面团》
300g高筋粉
45g糖
30g奶粉
150g水
18g盐
80g酥油（白油）
做法：
即发干酵母用10倍的水融化
把中种部分的所有材料一起搅拌均匀，在温度34℃左右的地方发酵90-120分钟

主面团部分除了酥油和盐以为的其它材料与发酵好的中种面团一起搅拌至面筋扩展，再加入酥油和盐搅拌至面筋完全扩展
取出放在干净的容器松弛30分钟
再取出分割成185g的面团滚圆
盖好保鲜膜松弛15分钟
取出一个面团整形
3个面团放一个吐司模具
最后放在温度36℃至38℃的地方发酵至模具的七八成满

烤箱预热 上火：190℃，下火：180℃
放入面包胚烘烤35分钟

     《如果是山形吐司的话，中途面包胚上色之后盖上锡纸或者铝箔纸，以免过度上色。》
冷却，根据厚度需要切片包装存放
红烧肉百叶结
我想
红烧肉什么的
应最适合用铁锅了
恰如番茄酱配薯条
五花肉最滋润铁锅
用料：
800克五花肉
20克冰糖
30克老抽
30克料酒
45克生抽
2、3个八角
5、6片姜
2-3克盐
小几块桂皮
1000克水
160克百叶结
做法：
水烧开把肉焯水后立即用冷水再次冲洗沥干；锅里倒少许油5克左右（只要抹开就行因为第一步是把肉炒出油），油热放入姜片，八角，桂皮炒香，然后把肉加进去调小火翻炒煎油，时间大概十分钟左右，一直炒到肉略焦黄，锅底油汪出来。
加料酒，开大火煮酒，喷香扑鼻后改小火即刻加入生抽老抽盐和冰糖翻炒
倒入水，改大火烧开，然后再次调小火，四十到五十分钟，肉块小可以三十分钟
四十分钟后的样子
加百叶结
继续小火十五分钟
最后出锅前大火调味收汁到你想要的理想状态，如果留汤多估计喜欢拌饭的多。
铁锅用好洗好，空锅小火加热一分钟，用厨房纸巾抹点油上去，看，锅子能当镜子照了。
230克模具的金砖吐司
用料：
130g面粉
1.5g酵母
80g液体：鸡蛋➕液体
5g以内糖
3g盐
5g油
做法：
按着图来就可以啦
……
……
……
……
……
……
……
牛角小面包
用料：
2个（一个加入面包机，一个刷全蛋液用）鸡蛋
3克酵母
25克黄油
80克牛奶
200克高筋面粉
25克糖
2克盐
10克炼乳
30克葡萄干                   
少许肉松
做法：
葡萄干用水浸泡几分钟吸干水分备用。除黄油外的所有材料按湿性到干性的顺序放入面包机，酵母放中间，糖和盐对角放置。开启和风程序，20分钟后加入黄油搅拌20分钟
放入面包机发酵至两倍大（1小时）
取出排气分成10等份搓圆，盖上保鲜膜10分钟
分别搓成水滴状
擀成一头大一头小的水滴形状，擀长一点
放入葡萄干或者肉松
推卷起来，尽量两头对称，收口压在底部
水烧开放一盘进烤箱底部，面团放进烤箱20分钟，进行二次发酵
取出刷上一层全蛋液，放入160度预热好的烤箱，中层9分钟，盖锡纸130度9分钟
出炉，松软好吃
锅塌里脊
锅塌里脊是天津地方代表菜，用猪里脊肉和牛里脊肉都可以，用料简单，咸鲜口味，口感嫩滑，老少皆宜，操作简单的家常菜，。
用料：
5只鸡蛋
150克猪里脊肉
料酒
盐
胡椒粉
蚝油
生抽
做法：
猪里脊肉洗净切片，放蚝油，生抽，盐，胡椒粉，葱姜沫，淹制十五分钟，淹制好后的肉片下六七成油锅划开，肉片完全变色后捞出侍用。
取二只鸡蛋打散后，用锅放一点油摊成鸡蛋饼，一面成型就可以，看到鸡蛋饼的边缘和锅开始分离用铲子慢慢铲鸡蛋饼与锅分离，完全分离后取出，在取鸡蛋二只用同样方法摊第二张鸡蛋饼，
第二张鸡蛋饼不要取出，把过油后的里脊肉平摊在第二张鸡蛋饼上，
把第一张鸡蛋饼放在里脊肉上，取一只鸡蛋打散围着边缘浇上，
看到边缘凝固后加入开水一小碗，在加料油，生抽，少许盐，少许糖调味，大火烧开二，三分钟，翻面，翻面时横着翻勺，不会横翻的可用两只铲子翻面翻面后二三分钟就可以出锅。
花蛤小白菜汤
用料：
1斤花蛤
3.4颗小白菜
适量盐
两个辣椒
2瓣蒜
7.8个麻椒
少许油
少许葱
做法：
少许油加热，葱，蒜，麻椒，辣椒爆香
加入花蛤翻炒几下，加入适量水，加入盐，盖锅
开锅后加入小白菜，不盖锅开锅后，出锅，完成。
胡萝卜馅饺子
胡萝卜的营养尽人皆知，却很少有人喜欢吃它，即使吃也往往是做配菜。胡萝卜的做法实在是有点儿少，今天咱们就用它包饺子，但里面必须加香菜，才能遮掉胡萝卜的味道，使饺子的味道更加鲜美，里面也可以少加一些白菜，同样增鲜……
用料：
面团
猪肉
胡萝卜
葱、姜、香菜
盐、六月鲜酱油、五香粉
植物油、香油
做法：
馅料：猪肉馅先用酱油调开，再加入胡萝卜馅顺一个方向调匀，加入葱末、姜末、香菜末、盐、五香粉，调匀，最后加入植物油、香油调匀
面团软硬适中即可，包好饺子，煮熟开吃~
【红茶黄桃慕斯】
用料：
1个（根据自己喜好）黄桃
110g牛奶
2袋茶包
220克淡奶油
1个蛋黄
10g吉利丁片
根据自己喜欢炼乳
根据自己喜欢巧克力
20克黄油
做法：
准备黄桃切成自己喜欢的样子
110g牛奶+2个茶包+吉利丁片（我用的是红茶，可以根据自己喜欢随意搭配）煮开静置，煮的时候注意看火
220g淡奶油打发
将冷却的奶茶倒入奶油中搅拌均匀
将自己喜欢的饼干敲碎，倒入融化的黄油，倒入模具中压实（也可以用蛋糕代替）
将搅拌好的材料倒入铺好饼干的容器中
均匀撒入准备好的水果，造型根据自己喜欢，放入冰箱冷藏6小时以上
第二天早上拿出来可以做早餐
切一块品尝
丰盛的早餐😋
鸡蛋炒饭
会很好吃。
用料：
2个鸡蛋
2碗隔夜饭
适量酱油
适量葱花
做法：
先把鸡蛋煎熟。加入酱油。
再加入饭葱炒酱油即可。
西红柿牛肉汤面
之前做的酱牛肉留了少许的牛肉汤，为了做牛肉面用
用料：
适量适量盐
一勺耗油
少许葱
一勺料酒
少许王守义十三香
两棵香菜
2个西红柿
两勺番茄沙司
五片酱牛肉切片
做法：
锅中放适量的水，然后加入一些酱牛肉汤煮开
将西红柿切片，香菜洗净，葱切少许备用
将西红柿放入汤中，煮开在放入西红柿沙司两勺，少许十三香，料酒，耗油
在做汤的同时用另一个锅烧开水煮面，在面煮的半熟时将面条挑入正在煮的汤中继续煮，最后将香菜放入汤中稍烫，放盐关火。
将面挑入碗中将西红柿，香菜，酱牛肉摆在面上交上牛肉汤即可
木耳鱿鱼马蹄蒸肉饼
用料：
2个马蹄
10朵木耳
400克猪肉
2勺淀粉
1勺生抽
1条土鱿鱼
适量盐
2勺酱油
做法：
买适量梅头肉，瘦肉中带点肥肉，一起剁碎
土鱿鱼，去红衣，因为红衣比较韧，切条，切粒
木耳(爽口)一点，去蒂，卷起来切丝后再切粒，云耳(软一点)数朵，随意切切，比木耳大一点点
马蹄一到两个，拍一拍，切细
混合在一起，先放鱿鱼吸味道，马蹄，加点水，云耳木耳，加点糖，生粉，加点油，揉一下，不要哒，加点盐，一点生抽，揉到软带点粘
放盘子里，中间薄一点，中间没那么容易熟，煮开水，放进锅，四分钟后开盖一下，蒸20分钟
自制拌凉粉
冬天不用去市场就可以吃到的凉粉，原材料简单，做起来也很有趣。
用料：
250克面粉
2克盐
130克水
1克酵母
2勺老干妈
2勺醋
2勺酱油
1勺蒜末
2克盐
1勺香油
做法：
准备250克面粉
加2克盐、130克水揉成面团
面团放入盆中，加水洗面，中途多换几次水
直到洗面的水是透明的
将洗好的面浆沉淀4小时左右
倒出清水，留下下面的面浆
面筋加酵母发酵1-2小时
上锅蒸熟后切块
锅中加150克清水烧开
倒入面浆快速搅匀炒至半透明
趁热倒入磨具中晾凉
放入冰箱冷藏
切成条
加切好的面筋
放2勺老干妈
1勺蒜末
2勺酱油
2勺醋
2克盐
1勺香油拌匀
放上香菜
自制凉粉就做好了
油煎日本豆腐和彩椒
用料：
1条日本豆腐
适量盐
半个彩椒
少许胡椒粉
少许葱
做法：
把材料洗好，备用
油热七分，下锅油煎彩椒，在下锅煎豆腐，下点胡椒粉.盐，完美出锅。
烧鹅肉蛋炒饭
用料：
碗米饭
个鸡蛋
克盐
只烧鹅
根葱
把蒜苔
做法：
材料 （忽略那盘樱桃🍒..）
隔夜饭混合蛋液放置一小时
油爆小块烧鹅，炒熟蒜苔
用炒烧鹅的油疯狂翻炒蛋液饭
炒饭快好时加入葱 蒜苔 烧鹅块翻炒，盖上盖子焖两分钟。
随心所欲简易蜜汁烤鸡腿
做了几次炖鸡腿吃腻了淡味儿想给我家三郎做个蜜汁的，因为他爱吃甜🍗方子是随心来的，参照了别人的酱汁房子，没有抹油，盐也不多，淡淡的甜味一点也不腻。
用料：
12只鸡腿
1个洋葱
半个红薯
半袋（美国超市多位袋装切好的）胡萝卜
3根西芹
6个圣女果
酱汁
按喜好红糖蜂蜜
上色老抽
按喜好盐
3片生姜
按喜好黑胡椒
按喜好parsley
2勺料酒
做法：
鸡腿洗净凉水泡一小时，酱汁调好把鸡腿泡入过夜
红薯切片铺，洋葱切圈，胡萝卜其他菜切成喜欢的样子铺在烤盘上，均匀码上鸡腿，撒上黑胡椒和洋葱丁，parsley末。
烤箱400F（国内烤箱就是170-200C）预热，放入码好的烤盘，40分钟时翻一下面再抹一点橄榄油或者料汁，再放入20分钟，就可以吃啦🍗
麦吉生酮-意大利面猪肉酱
终于走上了低碳减肥的道路，感觉挺适合我的，在下厨房看了很多食谱后，把改良后最有幸福感的食谱晒给大家，不使用复合调料。
用料：
1只鸡蛋
500克五花肉末
5克盐
30克油
30根芹菜梗
5克胡椒粉
1勺姜粉
1勺五香粉
5瓣蒜末
做法：
肉剁碎加鸡蛋油搅拌静置，放油炒蒜末和芹菜，加盐出水后，加肉末快炒，把用盐水煮了8分钟的意大利面捞起，加入肉末芹菜中混合焖煮两分钟，尝一下，调整盐味，捞出。
今天数了一下，细意面干重500g有550根，麦吉二期意面一天上限湿重200g，干重只有三分之一，也就是66.6g，也就是73根，早餐中餐各吃30到35根不会超，或者一次煮70根。
大骨棒炖酸菜
用料：
克酸菜300
个八角3
片姜5
克盐50
根葱2
粒花椒6
大骨棒3个
蒜五瓣
做法：
大骨棒现在锅煮一下把水倒掉，因为有血水。这样就除掉血水。在把葱姜蒜花椒大料和大骨棒放锅里一起炖，等大骨棒烂糊了在放去酸菜和盐和胡椒粉在炖40分钟
这样就完成了
巧克力豆曲奇
这款饼干，本来是做给小朋友的。但是朋友尝过以后，说比外面卖的任何巧克力饼干都好吃，实在是太香了。于是我又给她们做了几次。

        平时会吃一点黑巧克力，但从来不买巧克力的任何食品。而这款饼干做出来，连我自己都吃了不少。淡淡的甜味，带出可可的香醇，和微微的奶香。这的确是最好吃的巧克力曲奇。
用料：
160克低筋面粉
90克糖粉
30克可可粉
25克蛋液
90克黄油
1克盐
适量耐烤巧克力豆
做法：
1
2
3
4
5
6
清炒蒜末红薯叶（简易版）
红薯叶，就是番薯叶或者地瓜叶。度娘说它具有特殊风味和丰富营养，是多种蔬菜不可比拟的，维生素C、B2、胡罗卜素及α-生育酚含量颇丰，是人体所需矿物质良好的供给源。番薯叶也含丰富的黄酮类化合物，能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”，具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。
舅公家一堆的番薯叶，以前说是喂牲口😅现在吃都讲究注重绿色和环保。这不，对于炎热天的烧菜，暑假里这道菜简单又营养，关键不增肥😁
用料：
少许盐
少许油
1瓣蒜
少许水
做法：
1.把番薯叶清洗干净，将茎剥皮拔丝，目的是为了吃起来不涩，鲜嫩。然后用菜剪剪成段状，为了吃起来方便，放置备用。
晒晒我的剥皮拔丝，也是个考量耐心的技术活。
2.大蒜取1小瓣拍成蒜末。等锅里放入适量的油，待油热后放入蒜末，炒出香味后下番薯叶进去翻炒。
3.将番薯叶炒差不多熟的时候，放入盐进行调味，翻炒均匀，可以加少许水进行煮，然后将其装盘即可食用。
法式奶昔面包—爆浆奶昔面包
天气回暖，又到逛街喝奶昔的时节了，有没有想过把奶昔“吃”进肚子里？
它有着面包的松软、酥脆的外皮、浓浓的奶香，咬一口感觉像吃冰淇淋，又好像喝奶昔，所以称为“奶昔面包”，吃到嘴里还会爆浆哟！
当面包遇上奶昔，当松软遇上绵密，当酥脆遇上香甜，都给这个春来带来不一样的惊喜。
奶昔面包，松软的面包搭配香滑的奶酪馅，入口层次分明，奶香浓郁，口感绵密顺滑，蓬松香甜，令人回味无穷。
用料：
中种面
150g高粉
3g酵母
100g水
主面团
180g高粉
2g酵母
4g盐
50g糖
35g鸡蛋液
100g牛奶
35g黄油
墨西哥酱
50g黄油
50g糖粉
50g蛋液
50g低粉
奶昔酱
150g奶油奶酪
70g细砂糖
30g淡奶油
做法：
将中种的材料全部放入厨师机里。
低速搅拌均匀，看不到干粉，放到温暖处进行醒发。
醒发至2.5倍大小，大概两小时后，放入冰箱冷藏2小时。
将主面团的材料，除黄油外，全部放入厨师机，注意盐和酵母隔开，再把中种面团撕成小块，也放进厨师机。
先低速混匀，大概三分钟，再高速搅拌至能拉出一个粗糙的膜，这时就可以放入黄油了，用面包裹着黄油继续搅拌。
加入黄油后，先低速搅匀，再高速搅拌，大概3分钟后可以拉出一个手套膜了，这时就可以停止搅拌了。
揉好的面团在温暖处进行一次醒发。
醒发至两倍大，手指沾面摁一下，不回缩。
面团放置揉面垫上，揉一下，排气，然后平均分成4份，每份应该在65g左右，如果觉得大，平分成5份也可以。揉圆，松弛10分钟后，再揉圆。放置烤盘上，送去二次醒发。
趁这个醒发的空档期，来做墨西哥酱，室温软化的黄油，打至微发白，加入糖粉打至发白，分次加入蛋液，打至完全乳化，再加入低粉，翻拌均匀，装入裱花袋即可。预热烤箱上190，下180。
二次发酵至两倍大小，拿出，挤上墨西哥酱。
送入烤箱，中下层进行烘烤20分钟。出炉后，放凉备用。
趁着这个空档，来做奶昔酱，软化的奶酪，用刮刀搅拌均匀，淡奶油加糖进行打发，打发至4成发，加入奶酪，搅打均匀，装入裱花袋。
凉后的面包，用锯刀“井”字切，不要切断。
奶昔酱挤入缝隙内，交界处装饰蔓越莓干或者葡萄干，顶部洒防潮糖粉，完工。
开动吧，每个吃过的人都会为它倾心哟！！
酒糟咖啡
甜酒味咖啡。就是给酒糟加点咖啡味啦。
沉迷这个味道。
用料：
2小勺咖啡
50-80克纯牛奶
20克热水
15克酒糟
做法：
无糖无奶咖啡加温凉水泡好，放至凉。
加米露，杯子的1/3处。（中甜）
加咖啡液，加多些的冰块，慢慢倒入，会有分层效果。

加牛奶，纯的那种，因为酒酿已经是甜的了。
倒得好会有山川效果哦。
开喝!
脆麻花
用料：
250克面粉
1个鸡蛋
2克细盐
6克白糖
0.5克小苏打
0.5克泡打粉
75克水
宽油植物油
做法：
面粉、小苏打、泡打粉、细盐、白糖，混合均匀。
加入鸡蛋和水，还有1勺植物油。
用硅胶刮刀或筷子搅拌成絮状。
然后揉成光滑的面团（比做包子的面团干一点）。
面团外表沫上一层植物油，有助于保湿。
用保鲜膜覆盖醒面15分钟。
面团醒好后把它对半切开。
然后搓长，再对半切开。
就这样搓长 再 对半切开，一共切成32个剂子。

（没次搓成切菜板长度，再对半切开，稍稍醒面几分钟再继续搓）
取一根面条，搓长至切菜板长度，面条拉伸后要歇一歇，才能继续拉伸。

然后左手往前搓，右手反方向搓。
接着两手捏着面条的两端提起来，面条会自动扭在一起。
右手按住圈圈的这端，左手再搓一下。
然后两端再合拢，把头塞进圈圈。
这样一个麻花就做好了，接着继续扭下一个。
麻花油炸时会膨胀变大。
锅内倒入宽油，油热至7成热下麻花。
油炸期间要不停翻动麻花，使其上色均匀。
麻花炸至金黄色即可捞出。
脆麻花。
豆豉酱拌凉粉
简单容易做的凉粉，是四川人夏日必不可少的吃食。配粥吃那是相当开胃的……
用料：
一斤豌豆，绿豆凉粉
一颗蒜
一根小葱
适量酱油
适量醋
适量白糖
适量藤椒油
适量食光公社豆豉酱
一勺辣椒油
做法：
蒜一颗，小葱一根，葱花切好。
将凉粉洗净，切掉硬边。
凉粉打块。
继续打块中。
凉粉打块完毕。
用压蒜器把大蒜压成泥。
蒜泥放入凉粉碗中。
加入事先切好的葱花。
依次加入适量：酱油（黄豆酱油即可），醋（不可以是白醋），白糖，藤椒油，辣椒油。依照个人口味适量添加，甜酸味很适合夏季食用，相当开胃！
最后加入【食光公社】秘制手工豆豉酱，酱料本身是炒制过的，所以不要放太多，少许即可！
调料加好后的样子，表面的黑色小颗颗，就是豆豉酱啦😁
最后拌匀！上桌！配白粥炒鸡棒哦！清爽可口！
零失败的牛奶鸡蛋布丁
为了小孩，老母亲要解锁各种技能呀。
用料：
125ml牛奶
2个鸡蛋
少许盐
做法：
鸡蛋打碗里，牛奶125ml倒入碗里，我用的金典(250ml)，刚好半盒，盐一丢丢，搅拌均匀。
撇掉沫沫，凉水上锅，我在碗上面又加了个盘子，高压锅大火10分钟。
关火后又焖了两分钟。第一次做，简直不要太满意。
刀豆炒土豆
刀豆又叫四季豆、长豆角。我厨优选刀豆颜色青翠，口感脆爽，是百姓饭桌上的家常菜。刀豆具有暖脾胃、益肾、补充元气的作用，味道鲜美，土豆对减肥有很好的效果，与土豆搭配同食还有温补的作用。嫩刀豆用来煮食，肉厚鲜美可口，有股清香味 ,土豆的绵软香甜，搭配刀豆青翠的颜色，诱人食欲大开。
用料：
四季豆段150g
土豆条200g
小炒料包
做法：
锅中放入200g油（油尽可能多一点），油温接近6成热，将土豆条均匀放入锅中，炸至金黄色捞出待用；
锅中留50g（约三汤匙油），下刀豆炒2分钟左右（表皮皱起来即可），下土豆条一起炒；
根据个人口味调入小炒料包即可。
「超快手」鸡蛋煮糯米酒酒糟|滋补·美颜
用料：
1个鸡蛋
2勺酒酿
4勺水
做法：
热水打入鸡蛋
用勺子将水浇到鸡蛋表面 加速凝固 凝固之后翻面煮
取两勺糯米酒
加入刚刚煮的鸡蛋里一起煮
煮开之后尝尝味道 不够甜可适当加点红糖之类的糖 我的酒味比较浓厚 所以加了点糖
完成啦！
黄金脆薯饼
喜欢吃土豆的盆友看过来～
用料：
3个中型土豆
10g大米
适量植物油
适量盐
适量胡椒粉
做法：
大米用搅拌机搅碎成粉末状，越细越好，最好过一道筛，后称为大米粉。
土豆洗净，一半切粗丝，一半切片
将切好土豆片倒入煮沸的水中，煮半熟后，将土豆丝倒入。
一起煮到土豆丝用筷子可以夹断的程度，将土豆片和土豆丝分别盛起来，过凉水。
将土豆片用勺子或擀面杖捯成土豆泥后加入大米粉，戴上一次性手套将两者拌匀。
将煮好的土豆丝切成小丁，混合进土豆泥中，并加入适量盐和胡椒粉。
土豆泥混合好后，可以自己捏成饼状，或使用模具做成喜欢的形状。
平底锅倒油，油热后，开小火就可以开始煎炸了。
原谅楼主只拍了成品(╥﹏╥)
豆沙卷面包
为了早晨能多睡一会儿，我最近面包做的比较多，这样早晨热牛奶或者打豆浆，就可以省时省力的吃上早餐了。不过，我发现，连续几天没有肉，儿子早晨吃的都不多，昨天下班后就去超市买了鸡肉，晚上腌上了，早上煎几块给他，就能把早饭吃好了，小子吃好了早饭，当妈的心才能放回肚子里。
烘培：烤箱中层，上下火175度，20分钟左右
用料：
300克高粉
30克老面团
一个鸡蛋
70克牛奶
30克糖
6克酵母粉
1/2小匙盐
30克黄油
适量红豆沙
做法：
高粉中加入盐和糖拌匀，将老面团撕成小块放进去
牛奶用微波炉加热至微温，放入酵母粉化开，静置10分钟
除黄油外，将所有原料放在一起用面包机揉成光滑面团，加入黄油后再揉20分钟，基础发酵至原来的2-2.5倍大
将发酵好的面团排气、分割、滚圆后，盖上保鲜膜松弛15分钟
取一小面团按扁，包入红豆沙
包好后的面团收口朝下，用擀面棍擀成椭圆形
用刮版划上3-4刀，注意头尾不要切断
切好口的面团，用手捏住两端，往相反方向拧起来
打一个单结即可，将面包坯排入烤盘，放进烤箱进行二次发酵。烤箱事先预热1分钟后关掉，放置一晚开水在里面，如果你的烤箱带蒸汽功能，就不用放开水啦
发酵至原来的2倍大，拿出来在表面刷蛋液。烤箱预热175度，中层上下火，烤20分钟左右，面包表面变为金黄色即可出炉
新手草莓戚风蛋糕6寸零失败
用料：
30克玉米油
40克牛奶
50克低筋面粉
3个鸡蛋
45克细砂糖1
几滴柠檬汁
一丢丢盐
200克淡奶油
20克细砂糖2
做法：
准备东西哒哒哒
上下150度预热20分钟
玉米油，牛奶混合
加低粉，搅合搅合
蛋白蛋黄分离，蛋白冻一会，蛋黄加在步骤4的面糊里
专家说要蛋白冻出冰碴打发，不冻也行反正我的就冷藏拿出来，放在冷冻里15分钟，加入细砂糖1的三分之一，也就是15g，再加入柠檬汁和糖，开始电动打蛋器打，打出大泡泡，再加15g，再打，打出小泡泡，再加最后15g糖，打到蛋白出现纹路，打蛋器上面的蛋白不倒，就成了
将蛋白分三次加入步骤5里的面糊里，加入时，用翻拌铲在面糊里画J字母，把它搞匀，别过度搅和，画J是重点

然后倒进6寸模具里
然后塞到烤箱里，50分钟，好了立刻拿出来，脱模
没照奶油，反正就是加糖，快速搅和，速度最快挡，温度要低，如果太热，就垫上冰块搅。买好点的奶油，别买200g一盒的新手绝对打不发，搅好了抹在凉了的蛋糕上，铺上草莓就行了
黑椒牛柳盖饭
用料：
1勺老抽
1勺淀粉
1勺料酒
1勺糖
1/4个洋葱
半个甜椒
1勺黑胡椒
1袋牛柳（大希地黑椒牛柳）
半个土豆
2个杏鲍菇
2克葱丝
做法：
把所有材料切丝
把所有材料放油锅里炒，再加黑胡椒（黑胡椒酱）、生抽（着色）、糖
等炒熟了后加点水淀粉，勾个薄芡
盛饭，菜，加葱丝和芝麻
牛肉水饺馅
这次做的是胡萝卜牛肉水饺馅，孩子们很喜欢吃(⑉°з°)-♡
用料：
适量牛肉
一根胡萝卜
适量盐
适量酱油
适量葱
适量勺十三香
适量克胡椒面
做法：
牛肉用电动搅拌机搅碎
锅里放油胡萝卜加葱放进去翻炒，炒出葱香味关火放凉
牛肉加胡萝卜搅拌一起放酱油，十三香，胡椒面，香油适量