xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黑巧坚果🌰鸡蛋烤布丁
减肥时期特别渴望巧克力 碳水。
也不能一味的亏待自己，今夜就让我沉浸在幸福的海洋里吧❤️
简单随便一搅和就是碗布丁🍮
用料：
180克牛奶
2个鸡蛋
15克糖
18克炼乳
适量黑巧克力
60克坚果
做法：
鸡蛋磕入碗中，用蛋抽打均匀。
加入180克牛奶，15克砂糖（可以根据自己口味增加减少），18克炼乳，搅拌均匀。
过筛2次，是为了让布丁液更细腻。
倒入烤碗内。（我用的是正方形耐高温玻璃烤碗）可以根据自己的情况选择。
随意撒入巧克力块和坚果，放自己喜欢的。放入预热好的烤箱，210度20分钟左右。
出炉啦！这是210度20分钟烤出来的，不喜欢焦褐感，感觉口感老的宝贝们可以稍微温度低一点烤。还可以用水浴法，把烤碗放到烤盘上以后。在烤盘里加3厘米的水。下次我试了后再发作业哈～
鸡胸肉虾仁鲜蔬饼
美味健康简单。

觉得好吃又健康，所以自己记录一下。

Idea from Quinnsi


❓问题

为什么会散❓
1️⃣可能是你加得太多蔬菜。
2️⃣或是没有等一面完全煎好，就急着翻面就会容易散。
3️⃣还有就是可能你把肉饼做得太薄了。




三文鱼酸奶沙拉
#https://m.xiachufang.com/recipe/103003872/#

异域风味藜麦沙拉
#https://m.xiachufang.com/recipe/102820583/#

吞拿鱼芒果沙拉
#https://m.xiachufang.com/recipe/102804333/#

墨西哥牛油果酱
#https://m.xiachufang.com/recipe/102801628/#

Triple Berry Smoothie(蓝莓草莓覆盆子）
#https://m.xiachufang.com/recipe/102797600/#

Jamie Oliver的土豆沙拉(三种级别）
#https://m.xiachufang.com/recipe/102782409/#

意大利香醋鸡肉沙拉
#http://www.xiachufang.com/recipe/103339521/#

芝士罗勒酿鸡胸肉
#http://www.xiachufang.com/recipe/102782004/#
用料：
300克鸡胸肉
15只虾仁
1小小根胡萝卜
适量玉米粒
适量青豆
1个鸡蛋
葱
4勺生粉
适量盐
少许黑胡椒粉/白胡椒粉
少许糖
适量酱油
1勺油
1小勺鱼露(可选)
做法：
鸡胸肉剁烂(可不用很烂)，胡萝卜素，葱切小颗，虾仁切小颗或剁烂

虾生熟都可以。
然后把全部材料调味料放一起
抓均匀
热锅下点油，然后拿个勺子(涂点油防粘)，然后用勺子把鸡肉馅料放锅里
中小火两面煎金黄
Enjoy !
灵魂芒果奶昔
用料：
1个芒果
2瓶益力多
适量淡奶油
适量冰块
做法：
准备益力多两瓶
芒果一个
把芒果切块放入榨汁机，倒入益力多两瓶，然后加入适量冰块，加入淡奶油，然后插上电榨汁就好啦！！！灵魂好喝的芒果奶昔！！（加了个滤镜因为其实这个颜色有点emmmm）
蒸木瓜马蹄糖水
相对于炖糖水，蒸出来的水果，造型相对可以美丽一点，奇特可爱一点，所以也更容易打动“外貌协会”的同志们！
营养专家介绍，木瓜煮太久会损失营养，所以建议5分钟左右哦！
本来学习的是粉糖童鞋的一个玉米的造型，无奈这胖嘟嘟的木瓜，做出来咋看都有点像地雷，但依然不失可爱，是不是？
初春气候寒冷干燥易缺水，多喝水可补充体液，增强血液循环，促进新陈代谢，多喝水还有利于消化吸收和排除废物，减少代谢产物和毒素对肝脏的损害。
用料：
半个木瓜
马蹄
大枣
蓝莓
冰糖
蓝莓、
桂花蜜
做法：
木瓜洗净去皮。，对半切，挖掉种子
用“v”型刀取形，如果没有，可以用刀子切小沟沟，取形
马蹄洗净，去皮，切块
将马蹄、大枣、蓝莓放入格拉斯保鲜盒，加入适量清水
蒸锅放水烧开，将保鲜盒放入，蒸半小时
将保鲜盒取出，将马蹄和大枣等往中间聚集，将木瓜倒扣在上面
将冰糖放在木瓜上面
入蒸锅，继续蒸5分钟左右
关火，取出，稍晾，淋上桂花蜜，即可开吃
紫晶虾包 | 太阳猫早餐
虾饺是很多人爱吃的一道粤式小吃，我第一次吃虾饺是在广州，当时在小店里点了一碗鸳鸯面，虽然我并不知道鸳鸯面是什么。面上桌后我尝了一个我自认为是云吞的小东西，然后对我朋友说：“恩~这云吞还挺好吃的。”朋友听了一脸嫌弃的表情对我说：“你刚才吃的那个是虾饺吧。”那时候我才知道，那个薄皮剔透的小玩意是虾饺，那家店里的鸳鸯面就是汤里有云吞和虾饺的面条。平时我们吃的虾饺都是蒸出来的，今天这个虾饺看起来像小笼包一样，外皮有淡淡的紫色，是用紫甘蓝水做成的，口感和虾饺一模一样，我叫它紫晶虾包。
用料：
100g澄粉
35g土豆淀粉
140g紫甘蓝汁
100g虾肉
100g新鲜孙
适量盐
适量糖
适量黑胡椒
10g淀粉
适量麻油
做法：
紫甘蓝切小，放在冷水里煮开
得到紫色的紫甘蓝水，将沸水倒入澄粉和土豆淀粉的混合里，快速搅拌均匀，变成面团
将面团揉成长条，切成小剂子
用抹了油的刀把它压薄
将笋肉焯水切碎，加入切碎的虾肉，再加入馅料里的其他材料搅拌均匀
包入之前做好的馅料，上锅蒸十分钟即可。
叮~完成啦~
呀呀米饼-宝宝辅食
6个月以上
利用蛋白中的胚乳蛋白高速打发会有膨松效果的特性来取代化学膨胀剂。需确保宝宝对蛋白无过敏反应，才可给予此米饼哟！
用料：
1个鸡蛋
20g软饭（米：水 = 1：2 煮成软饭）
做法：
 将白软饭打成泥再过筛，取细致的饭泥。
 将蛋白以电动打蛋器高速打至打蛋器拿起会有小弯勾。
将做法 1 拌入做法 2，以打蛋器快速搅拌，让饭泥和蛋白霜完全融合。
将做法 3 装进塑料袋内，在角落剪一个约 2 厘米的洞，将饭泥蛋白霜挤出。放入烤箱，以 150℃ 先烤 5 分钟，再以 100℃ 烤 45～50 分钟即可。
蒸馒头
觉得最做不明白的就是馒头，勉强对付吧😭
用料：
500克面粉
10克白糖
5克酵母
250克温水
做法：
酵母＋白糖＋温水化开
面粉加化开的酵母白糖水启动机器或筷子搅拌，开揉吧，一定要多揉，我机器揉会也放面板手揉了，最少十多分钟，保鲜膜包裹
发酵两倍大，掰开蜂窝状
放少量面继续揉，多次少量干面，蒸锅烧水，水开关火
平均分割数分，揉圆，这次分11个，每个70左右
关火的热锅，把馒头坯子放进去，发酵两倍大，直接开火蒸15分钟，关火3到5分钟开盖
内部组织还可以，刚出锅蘸白糖或太阳岛辣酱超级好吃
方子转自最棒宝贝微博方子

蓝莓酱的制作：
材料：
蓝莓500g 麦芽糖100g 黄金幼砂糖100g 柠檬汁(一个柠檬的汁)
制作过程：
1、蓝莓洗净沥水；
2、柠檬汁加蓝莓在耐酸的锅中拌匀加热；
3、沸腾后改小火煮5分钟，中途不停搅拌；
4、加入麦芽糖继
用料：
柠檬汁一个的量新鲜蓝莓500G
麦芽糖100G黄冰糖100G
做法：
洗净沥干
1:柠檬汁和蓝莓下锅翻炒，直到蓝莓出汁，加入麦芽糖3分钟，最后冰糖加入5分钟
继续搅拌大概8分钟，至粘稠出锅
鸡蛋彩椒木耳菜炒饭(宝宝辅食)
第一次吃炒饭我的Tu
用料：
1个鸡蛋
3片彩椒
适量木耳菜
2勺软米饭
做法：
鸡蛋炒熟倒出来放置
焯好水的彩椒和木耳菜切碎,锅内放油下入彩椒和木耳菜翻炒,再加入炒好的鸡蛋碎,倒入宝宝酱油或宝宝盐一点点就好(这两种调料都是可放可不放),翻炒均匀.再盛两勺闷好的软米饭倒入锅内和菜一起翻炒,感觉均匀了就出锅😳
简单便捷有营养的一顿饭终于又解决了……
番茄火锅底料
用料：
3个（大概500g）西红柿
60g番茄酱   
30g白砂糖
15g食用盐
适量葱姜蒜
大概1L清水
30克油
做法：
番茄洗净切块，把番茄酱、白糖、盐加点水混合起来备用，葱姜蒜切段
锅中倒油
油热后到入葱姜蒜煸出香味
倒入番茄翻炒出汁
将提前调好的番茄酱白糖盐到入锅中一起翻炒，熬至浓稠就可以了，这个过程很快哒
把熬好的底料和清水一起放入电火锅中开始咕嘟咕嘟
准备好各种想吃的食材
开吃😋
宿舍电饭煲无油土豆炖鸡腿
宿舍超级大懒人煮鸡腿！！去沃尔玛买两只鸡腿才3.3RMB！！是的！！没错！！超级便宜！！楼楼第一次在宿舍用电饭煲炖鸡腿哈哈哈哈有点不熟练！！适合大懒人！！技能Get～
用料：
2只鸡腿
适量酱油
适量十三香
适量姜
1个土豆
做法：
首先，把剁好块状的鸡腿用清水洗干净～🤔
把土豆切成块状～
姜切成丝状？哈哈哈～
然后，放入酱油、十三香适量～
用手抓！！！腌制半小时～
很急需吃的话也可以腌制五分钟啦～
因人而异入味
腌制好加入土豆再用手抓几下哈哈哈哈
最后，放入电饭煲中～
十五分钟开盖翻一次～
再过十五-二十分钟大概是可以吃啦～🤣
最终成品～因为是第一次做～对酱油的量掌握的不是很好～所以有点黑～哈哈哈哈哈哈哈
老火汤系列：玉竹苡米煲老鸭
我最喜欢的汤水之一。玉竹健脾胃闲气，苡米去湿利尿，老鸭滋补，加入冬瓜，是夏天消暑清热去湿很适合喝的汤。
用料：
1斤半老鸭
1斤半冬瓜
玉竹，苡米，花生米，陈皮，蜜枣
做法：
材料洗切好全部放入汤锅，加水大火煮开3分钟，转小火，煲两个半小时，放盐，熄火。
完成。
红烧碟鱼头
工作压力大的时候喜欢做做美食
用料：
1个鱼头
4瓣大蒜
1根葱
若干片姜
两勺醋
1瓣蒜
3勺酱油
3勺料酒
9克盐
11克糖
做法：
因为第一次做菜谱我就描述吧，
先把鱼头分开注意不要切断
先用料酒，姜片，蒜片腌制鱼头二十分钟
2热锅倒油，七成热放鱼煎至两面微黄，
把姜蒜放在锅里一边微炒，倒水没过鱼身
放两勺白醋，一小勺糖，两勺生抽一勺老抽，
中火烧开后小火慢炖，然后收汁装盘
补气益智汤
用料：
200克小排骨
6个凤爪
2朵松茸
适量黑木耳、花生米
1根甜玉米
1根胡萝卜
适量黄芪、党参、枸杞
适量姜片
适量黄酒
适量盐
做法：
花生米先冷水浸泡
木耳浸泡洗干净待用
玉米切段
松茸洗净切片
排骨凤爪过水洗净虑干
补气药材
放入所有食材，加满清水，大火烧开后改小火慢炖一小时
撒上盐、枸杞，满满一锅补气益智胶原蛋白汤完成
栗子小米粥
小时候喜欢吃一顿妈妈煮的咸味粥，让我们这些小孩子都胃口大开。
吃白粥觉得腻了，想弄一些花样，市场上看到栗子，于是毫不犹豫买回来。
这一锅粥实在是很丰富，有香菇、素肉丝、红枣、茨实。看颜色就很吸引人哦！
以下是2-3人份。
用料：
几颗栗子
2-3片干冬菇
2/3杯小米
一小把茨实
一小撮素肉丝
适量油盐
几颗红枣
做法：
干冬菇和素肉丝提前用清水泡开，洗干净沥干水，撒少许盐油腌一下。
小米、茨实洗干净提前泡一下（茨实可以前一天晚上泡好）；栗子烫一下去里边那层皮（我买的是已经去壳的栗子），掰小块备用。红枣洗干净切片。
锅里放小米、茨实、栗子开始煮，沸腾后偶尔打开锅搅动一下，避免粘底，把腌好的香菇和素肉丝放进去，煮至米汤稍显粘稠，放入红枣。盐和油可加可不加。
喜欢蔬菜的童鞋可以在出锅之前放进一把切丝的青菜哦！
阿拉棒
脆硬的饼干一直没有市场，磨牙的阿拉棒只能躺在书本上，静候着也许是永远不可能的起身。等待总是会有结果的。在乍暖还寒的春季，阿拉棒终于等到了绽放的一刻。
其实很疑惑，为什么大家做阿拉棒都要扭上一扭呢？君之的阿拉棒，喜欢这种脆硬的感觉，然而，这算是淡淡的甜味么？超出这个甜味，我想我不会再吃第二根，而在这个甜味上，我至多吃到第二根。淡，在我的解释里，应当时若有若无，似有还无，需要细细咂摸的东西。饼干咽下去了，甜味还在嘴里。抱歉，这真不是我的口味。
用料：
130克低筋面粉
1个鸡蛋
30克糖粉
10克黄油
做法：
用料
黄油软化，加入糖粉，鸡蛋，稍微搅拌一下
倒入面粉
揉成面团，松弛半小时
擀成
5厘米厚，10厘米宽的长方形
切成
5厘米宽的条
扭麻花
摆在铺锡纸的烤盘上
表面刷蛋液
放入烤箱，中层，上下火180度，烤25分钟左右，
表面金黄，出炉
成品
记录1📝蓝莓蛋挞
用料：
一盒蓝莓
140克牛奶
3个蛋
180克淡奶油
45克糖霜
10克炼乳
15个蛋挞皮
没买，可以有蓝莓酱
做法：
准备材料
蛋挞皮解冻
全部材料进去搅拌、放至8～9分🈵️记得叫搅拌完要过筛2次
提前上下火220度预热10分钟，然后20分钟上下火220度烤。快结束的时候注意看蛋挞颜色！
结束之后立刻拿出来冷却～
雪梨大豆猪手汤
常喝梨汤对女人是有好处的，梨子自古就有“百果之宗”的美誉，用雪梨来做汤，更可以祛咳润肺，清心美肤。特别是春天皮肤容易干燥龟裂、声音嘶哑的，喝这道雪梨大豆猪手汤，对于光滑皮肤、缓解声沙口干会有明显的效果。
猪手也适合做汤，它含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使皮肤丰润光泽。多喝猪手汤能保持皮肤柔软、细腻，指甲有光泽，加速新陈代谢，延缓机体衰老。
这汤里还有一个食材，就是大豆。关于大豆还有个传说，古希腊神话里的农业女神Demeter狄米特，给了出远门的女儿Proserpina普西芬尼一粒大豆，并告诉她这粒豆子可以“消除邪恶，治愈百病。”不久后，善良的普西芬尼就把这粒大豆留给人间种植传播，造福了人类。大豆中的类黄酮，有很好的驻颜、护肤效果，它有类似雌激素的作用，是美白皮肤、抗衰老的食物。
用料：
1个雪梨
50g大豆
2只猪手
3片姜片
1勺料酒
1/2勺盐
做法：
猪手加入姜片飞水去异味，分成块
加入去核切块的雪梨、大豆和一块姜，加足清水煮到滚，加入料酒，开盖维持旺火继续沸煮15分钟
转文火再煲1个小时，汤就煲好了，喝之前根据个人口味加盐调味
无油无糖酸奶苹果蛋糕
用料：
80g低筋粉
一个约120g的苹果
1g泡打粉
一个60g鸡蛋
120g酸奶
做法：
材料准备
鸡蛋和酸奶倒入碗中，混合均匀
面粉和泡打粉过筛再与鸡蛋酸奶液混合到无面粉状态
苹果切块
烤箱200度预热，烤盘中铺好油纸后铺一层面糊铺一层苹果块，再铺一层面糊一层苹果块，直到铺完
入烤箱200度25分钟，18分钟左右加盖锡纸以免烤糊
完成
萝卜肥牛汤
快手汤，下班后十五分钟就能喝上一碗热乎乎的汤。
用料：
半根萝卜
125克肥牛
少许胡椒粉
半茶匙生抽
半茶匙生粉
三片生姜
1茶匙料酒
1茶匙盐
少许葱
做法：
萝卜切丝备用，
肥牛解冻到常温用料酒生粉生抽稍腌制一下。
中火烧热锅倒入适量食用油，放入生姜略微炒出香味，倒入肥牛快速翻炒均匀，快完全变色时加入萝卜丝翻炒均匀。
加入没过食材的水转大火烧开中火稍煮片刻，撇去浮末，加入盐调味，上桌后撒入葱花即可。
烤箱烤羊肉
用料：
1000克羊肉
1个洋葱
一大个土豆
2段大葱
3勺孜然粒
3勺盐
3大勺耗油
3勺生抽
1勺老抽
半勺醋
适量芝麻油
适量生姜粉
10瓣大蒜
一大勺料酒
2勺生粉
随意辣椒粉
随意黑胡椒
一小撮小茴香
一大勺蜂蜜
做法：
买回羊肉，可以清水冲洗一下，沥干水份在切粒，比平时吃肉串的再大一点点，因为烤起来会缩！然后加盐，料酒，生粉～盖上保鲜膜，放冰箱腌渍一晚！为了入味！时间赶的可以忽略这一步，新鲜羊肉，只要烤得好都好吃！
第二天早上拿出
加入耗油，适量料酒，生抽，老抽，蜂蜜，生姜粉，孜然粉，小茴香
切三分之一洋葱丁，三分之一大葱丝，五瓣大蒜切丁
带手套揉捏按摩一下！
放冰箱保存2小时左右！
切土豆，滚刀块
洋葱切片（到时候铺在烤盘底部的）大葱劈开，切段！
把它们装在食品袋里！
加入耗油，生抽，孜然粉不停揉捏！混合调料！
看，这个方法比搅拌好！拌好放边上1-2小时备用！😄
调料汁：耗油一大勺，生抽一勺，老抽半勺，醋十滴，麻油一小勺，孜然粉，蜂蜜一勺。
调完可以滴一点尝一下咸淡！
烤盘底部刷一点点油，铺上锡纸（这样比较不会滑来滑去，嫌麻烦的直接铺锡纸）锡纸上刷油！
铺上刚刚腌渍过的蔬菜！
洋葱尽量平铺！均匀！
羊肉肥瘦相间铺好，撒上剩余蒜瓣
刷上预先调好的料汁
撒上一点香菜，提香！
盖上锡纸. 入烤箱，烤箱事先预热。上下火220度30分钟！
烤看半小时后取出，然后揭开锡纸，看下程度。然后再撒上剩余料汁，撒上薄薄一点孜然粉，花椒，胡椒粉
揭掉锡纸裸烤30分钟！温度和上面一样！
烤箱脾气不一样，烤的时候可以观察一下！瘦肉微焦黄，肥肉油差不多烤出就好了。感觉火候不够的可以再加5-15分钟！加时间一定要看着，不要过了！
腌渍过一夜的肉质会比较紧致q弹脆。如果喜欢吃嫩的，可以不要腌渍过夜，烤前盐渍2-3小时就可以了！
超简单的铜锣烧
哆啦a梦和大雄的最爱
方子来自日本美食博主-MASA料理ABC
用料：
2个鸡蛋
20克蜂蜜
40克水
80克细砂糖
2.5克无铝泡打粉
130克低筋粉
红豆沙馅料
做法：
没有步骤图.....准备容器里加入鸡蛋、糖、蜂蜜、水搅拌均匀后接着筛入低筋面粉和泡打粉混合。（搅拌好后再用筛子过滤一遍）
预热不沾锅，温度不要太高，准备深一点的勺子舀一勺到不沾锅（倒入时由下往上拉，这样的铜锣烧才圆）
开始不断冒大泡就可以翻面了，看颜色OK就可以了
上面加了黄油和蜂蜜，可不加，方子的甜度刚好的。
豆沙面包（简单易学，儿时的味道）
90年代小卖店统一卖的面包款式，吃着豆沙面包回忆着儿时的快乐。
用料：
140克1.高筋面粉
80克2.水
1克3.盐
18克4.细纱糖
15克5.鸡蛋液
2克6.酵母
15克7.黄油
100克8.豆沙馅
少许9.白芝麻
少量10.鸡蛋液
做法：
材料1-5和成面团，加入酵母，面团和得基本不黏手是，加入黄油，黄油完全被面团吸收后用摔打的手法糅出手套膜。
发酵至2倍大，整团
豆沙馅分成等分小团
豆沙包入面团，擀长条，反面卷长条
长条卷成⭕️
发酵1.5倍大，刷上蛋液，撒上白芝麻
中下层180度20分钟，中途观察上色情况加盖锡纸。
全麦口袋面包
这个全麦口袋面包的方子来源于Baking with Julia。这本书对喜欢烘焙的人来说真的是本很好的工具书，超实用的说。只可惜里面多数方子的量都比较大，面包的面粉原料很多都要用到五六杯，做出来要吃很久才能消灭掉。
用料：
撒案板和整形时用干面粉
2又1/2杯全麦面粉
2又1/2杯到3又1/2杯未漂白的中筋面粉
1大勺盐
1大勺橄榄油
2又1/2杯温水
1茶勺干酵母
做法：
先用温水在一个大碗里面化开酵母
然后分两三次往里面加全麦面粉，每次大概一杯的样子，往一个方向搅大概一百下或者到面糊均匀为止
盖好，静置30分钟以上。时间越长最后成品的风味约好，也可以放在冰箱冷藏发酵8个小时
在面糊表面均匀撒上盐和橄榄油，仍然往同一方向搅匀为止。分两三次往里面加全麦面粉，用长柄勺子搅匀，每次加大概一杯的样子，直到勺子搅不动了，把面团倒到撒了干粉的案板上，揉面，一直到面团光滑而且富有弹性为止，大约8到10分钟
这个过程我用了面包机的面条/pasta功能，揉了14分钟，直到最后，一共往里面加了3又1/2杯中筋面粉，面团比平时做面包的面团要湿一些
六杯的面粉，事实上已经超出了面包机的范围了，请慎重选用这一功能，我也是边做边加，到最后才知道要用这么多中筋面粉，可见面粉之间的差异不小
揉好的面团再次盖好，在室温下进行二次发酵，书上说大概2到3个小时，现在天气比较热，我的面团放了1个小时就发酵到2倍大了
把发酵好的面包略微的揉一揉，排掉大气泡
一分为二，一半按原样盖好
一半分成12个小剂子，书上是分了8个，这个看个人爱好吧，然后把小剂子滚圆成小面球，用保鲜膜盖好，以防表面干裂
与此同时，烤箱预热到450F/约232°C，把烤架挪到最底下一层，书上说要铺上“quarry tiles”或者“baking stones”，在与烤箱之间留出约1英寸的空间，让热气循环。这两个东西我都没有，用了铸铁锅和一个很厚重的烤比萨饼的大铸铁烤盘，效果也很好。实在是这些都没有的话，也可以用两个小一点的烤盘并排的放在烤架上，周围留出应留的空隙就行
把小面球用手指压扁，轻轻的擀成小圆饼，书上说圆饼直径约为八九英寸，厚度不超过1/4英寸，事实证明薄点厚点关系不大，都可以鼓起来，当然，差别也不要太大啊
擀好的小圆饼就可以扔到烤箱里的烤盘上，烤3到5分钟。每一次差不多可以同时烤4到6个饼。我的饼稍微小一点，每一炉烤了4分钟。在这短短的4分钟里，小面饼会很神奇的像吹气的气球一样鼓起来。鼓起来了，就是烤好啦
烤箱版鸡排，简单快手零难度
今天做了一顿，没额外放油，也不需要腌制，吃起来酥酥脆脆咔嚓咔嚓，很香很好吃，健康又划算～而且没有难度不用担心调味～
用料：
2～3块（约1斤）鸡胸肉
2个鸡蛋
1袋（按口味自己选）味好美香酥/香辣炸鸡料
适量面包糠
适量（可选）糖/蜂蜜/代糖
做法：
鸡胸肉提前解冻，或隔袋子放热水化冻
用刀横着把解冻好的鸡胸肉剖成稍薄的几片，一般一块厚实的鸡大胸能剖3片，这样容易烤熟也容易入味，我这次用了3块鸡胸肉，切了8块整片+3块小边角，相当多
味好美炸鸡料倒进盘子里，放入剖好的鸡肉片两面都裹一下，剩下的粉料加入两个鸡蛋搅匀，喜欢有甜味的此时可以把可选项的糖加入鸡蛋混合液（蜂蜜约1勺）。

↑这次没有味好美，用的俩鸡蛋、生抽、料酒、蜂蜜、黑胡椒粉、辣椒粉加面粉调的，调好的面糊稠厚有流动性，能挂肉上就行。自己调的料最好是腌制一会，方便入味。
烤箱预热180℃，烤盘上铺好油纸放在一旁。再准备一个盘子，多撒一些面包糠（裹鸡排很费面包糠尽量多撒一些）
沾了干粉料的鸡肉片裹上鸡蛋混合液，放在面包糠上，两面都轻轻按压，使鸡肉片表面都沾上面包糠，然后放进烤盘里一一铺好。

↑手掌大的鸡排，看着都开心
放进烤箱180℃ 20分钟，香喷喷的鸡排就做好啦，直接吃或者挤沙拉酱/番茄酱，开吃吧！很多汁，外脆里嫩～
粟米红萝卜猪骨汤
用料：
各1条红萝卜、青萝卜
2条粟米
6两猪骨
各2汤匙南北杏
4粒蜜枣
做法：
1、猪骨洗净飞水盛起洗净。
2、青、红萝卜丝去皮，洗净，切块。
3、粟米洗净，切段。
4、南北杏、蜜枣洗净，沥干水分。
5、烧开水放入全部材料，大火煲10分钟，转小火煲2小时，下盐调味。
煎龙利鱼柳
鲍汁龙利鱼柳，龙利鱼无骨。小主最爱，也是好久没建个菜谱了，一是分享做菜的心得，二是时时勉励自己，我还是会做菜的！
用料：
一条龙利鱼柳
做法：
鱼柳自然解冻，顺肌理改片，不能太薄，
8cm厚即可
加少许白葡萄酒，几滴柠檬汁，盐少许腌5分钟
平底锅少许油，煎至微金黄色，出锅后放吸油纸沥油。关键在下锅前，鱼柳两面粘少量干淀粉，因龙利鱼水份大，这样即可容易煎成型，又可锁住水份，口感外焦里嫩。
摆盘
平底锅再滴少许油后，加入如图调味，可按自己口味调制，我比较喜欢芥末味，稍微点了一点
浇汁，剩下的自由发挥，点缀颜色，拍照，还有就是美图一下亮度
换个角度再来一张
腊恩施腊肉炒蒜苔
腊肉是恩施的特色，这些肉是妈妈暑假过来看我给我带的，自己家喂的猪，口感确实好很多
用料：
1把蒜苔
1小块腊肉
少于盐
1瓣大蒜
1小勺味极鲜
做法：
准备食材，蒜苔切好备用
腊肉切条备用，我用的是五花肉
倒油将腊肉放入扁炒出油，放入大蒜炒香
将切好的蒜苔倒入，翻炒
放少量的盐，一点味极鲜，翻炒出锅即可
铜盆花蛤
用料：
8两花蛤
一个洋葱
5根小红椒
若干蒜头、葱
老干妈、蚝油、糖、料酒
做法：
洋葱切块、蒜头切片、葱切段、姜切片、辣椒切段
起锅热油，放入洋葱，蒜头，断生，放入辣椒段，葱段，煸炒，小火加入老干妈两勺，蚝油一勺，糖半勺，豆瓣酱一勺
炒匀后倒入花蛤，生姜翻炒，同时加入料酒，直至所有花蛤开口，炒熟后出锅
猪耳朵豆角炒肉
之前在菜市场看到猪耳朵豆角感觉很阔爱，但是不造怎么做哎
国庆假期回家，麻麻把它切丝炒肉，超好吃，百吃不厌
所以，回津后，我也尝试做一下
用料：
500克猪耳朵豆角
适量瘦五花肉or里脊肉
适量盐
适量生抽
适量勺蚝油
蒜
做法：
猪耳朵豆角有木有敲可爱？ 摘净、洗净，然后切丝。
我选的肉是偏瘦的五花肉。锅内少量油，放入肉丝煸炒出油，然后放入蒜片、豆角丝翻炒。加盐、生抽、蚝油调味，可以加点水，慢慢加哦，多翻炒一会儿。
出锅
冬日温暖部队火锅
病毒肆虐，呆在家里就是为祖国做贡献！
用料：
勺辣椒酱
片芝士
克年糕
克辣白菜
蟹肉棒 鱼豆腐 日本豆腐 青菜 你喜欢的各种食材
做法：
搜了搜冰箱就这些材料，还缺了点金针菇，肥牛卷和西葫芦，芝士片我用的总统，加了两片，哈哈！年糕牌子是小伙子，泡面我用的老坛酸菜，还是觉得中国面好吃，鱼豆腐和蟹肉是安井，泡菜是清净园
把材料摆好，最好用浅的汤锅，加入清水，㊙️㊙️㊙️清水大概没过食材，但是不超过泡面就可以，加两大勺韩国辣酱化在水里，不能加太多，加多了汤很黏，你们懂得，韩国辣酱都比较浓稠，我是进口超市买的辣酱，没有中文
摆好盘，拍照，好了，泡面和芝士先拿下来！这是重点，不然面很快就煮火大，芝士马上就化。开火先将所有食材煮到快熟，放入泡面，加入芝士，搞定开吃
(宝宝辅食)胡萝卜花面片
给女宝宝做健康放心的辅食。模仿美林婴儿面条，做成小颗粒，中间镂空，快熟，易咀嚼。🌸型对女宝宝有神奇的吸引力！
用料：
1/3根（87克）胡萝卜
600克中筋面粉
3个鸡蛋
4克盐
做法：
磨胡萝卜蓉，尽量细一点，不要丝状。
称80～87克。
面粉堆成圆锥，用两手指钻出凹洞。
三只鸡蛋和4克盐搅拌均匀。
倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅，最后用手撕碎大块的面团，掺入未吸收水分的粉，全部的粉都拌成面碎。
加入胡萝卜蓉，开始揉面。
揉匀，分成四坨，放面包机里醒面，30～60分钟。
取出一坨揉两下，擀成
7cm厚的长条面片。
面条机压面，7档，4档，1档，4档，1……直到面片两侧光滑无毛刺。
面片两面抹上手粉，用模具按出花型。
按🌸片大小分别用牙签或吸管摁出芯。
晾五个小时，可装盒子，放冰箱保鲜。
酱香炒面简约版（豆芽）
好久之前就想吃炒面啦，可是一下班就没有面丝啦。。。今天终于让我买到啦还有豆芽，棒棒哒。我发现自从吃啦那个黄豆酱之后每次做饭我都会放，真是美味，我买的是现成的面丝，如果大家是用生面的话，建议大家再锅蒸几分钟在炒，因为我看到好多都是下水煮的，感觉下水煮的会比较侬，而蒸的相对来说稍微干一点
用料：
200g豆芽
300g炒面
2勺黄豆酱
少许酱油
各一瓣姜，蒜，辣椒
做法：
锅倒入油，放姜，蒜，辣椒爆出香味
豆芽沥水放入锅内翻炒
炒几分钟倒入酱油继续翻炒
加一勺黄豆酱翻炒几下，放入面丝
翻炒几下在加入一勺黄豆酱翻炒几下
出锅！香喷喷的
青韭鱿鱼丝
用料：
200克水发鱿鱼
100克青韭
5克料酒
3克盐
2克味精
1克胡椒粉
适量油
做法：
做法：（1）鱿鱼切丝
青椒切段
鱿鱼丝用水氽透去碱
起锅放油烧热，投入鱿鱼、青韭、调料煸炒入味即可出锅
豇豆角炒橄榄菜
一次意外的尝试，觉得非常好吃，就变成家里常做的菜了
用料：
2瓣大蒜
5克姜
5克油
250克豇豆
50克橄榄菜
做法：
大蒜2瓣，3秒/速5打碎，加5克油，姜末，设置3分钟/120度/小勺（如果喜欢吃肉的，这一步再放上点肉糜）
250克的豇豆角洗净，切段，放入主锅，再加入50克橄榄菜，设置10分钟/V/反转小勺
我用的是这种橄榄菜
十分钟就炒好了
盛出来，开动吧
酱肘子
老公和孩子都爱肉，外面买的又贵又不卫生，自己做，便宜又好吃
用料：
1个八角
2片香叶
4片姜
10粒冰糖
10粒花椒
1块桂皮
3勺生抽
一小捏茴香
1勺老抽
3个（一个人口味添加）干辣椒
1根大葱
1大勺蚝油
一小勺酱豆腐
一勺面酱
适量（依照个人口味）盐
做法：
1.把肘子剔骨洗干净
2.起锅烧水，冷水下肘子，开锅撇出血沫，煮3分钟。
3.捞出肘子，用冷水冲洗后溧水
4.炒糖色，锅中放入适量油，加入冰糖炒至枣红色。
5.把肘子倒入锅中翻炒， 使糖色均匀沾到肘子上。

6.锅中放热水，漠过肘子加入所有调料
7.高压锅炖30分后关火.（因过不一样可以打开看一下觉得不烂在炖会儿，不用高压锅，最少也要两个小时）
8.肘子熟后把肘子放入保鲜膜中，包裹成条状，放入冰箱冷藏一晚上，即可
9.也可配上自己喜欢的蘸料吃更美味（例如：三合油等）
上汤白菜蛋葡
清淡，蔬菜本味
用料：
3个鸡蛋
一颗大白菜
一根葱
适量姜蒜
少量李锦记生抽
少量盐、鸡精
做法：
大白菜洗净，切块，锅烧热，倒入橄榄油，油热后煸香蒜末，倒入白菜，翻炒，加入少量盐，加速出水
翻炒白菜直到出水变软烂，移入一个小炖锅，小火煨
另用平锅烧热，倒入油，将葱绿放入油锅，等待葱绿变黑，煸出葱油，夹出葱，将火关小，倒入打好的鸡蛋，鸡蛋里放少量生抽提鲜，煎成蛋饼，吃过冷却，切成块，放入白菜中
慢炖十分钟，出锅前放鸡精。
芦苇笋炒肉
洞庭湖出产的芦苇嫩笋 随手炒炒 很好吃
用料：
芦苇笋
肥肉
小尖椒
瘦肉
做法：
袋装芦苇笋撕开，用水漂洗后，挤干水分。
猪肉切片，肥肉切小丁，小尖椒切段，备用。
用中火煸肥肉丁，至金黄，调成大火，将芦苇笋煸香。油煸干后，依次加入生抽、醋、香槽卤炝锅，盛出待用。
热锅，油温约五成热加入肉片滑开，至肉片断生变色，加入炒好的芦苇笋，略翻炒，加入小尖椒继续翻炒，出锅。
花生汤
在厦门吃了花生汤念念不忘
回来就想尝试做做
用料：
100克花生
600克清水
50克冰糖
可加可不加蛋白
做法：
600克水加去了皮的花生和冰糖 煮60分钟/100度/反转速度1
花生不一样 中途要看一下状态
花生汤最简单也有难度
因为不能煮的出了油就不好吃了
煮到花生已经粉粉的 但是没有出油就是最好的啦 
不到状态就加时间 花生不一样时间差蛮多的
喜欢的话还可以打一个蛋白进去
我就直接这样喝了 花生味很浓 甜甜的
烤箱之美味秋刀鱼
秋刀鱼，有个浪漫的故事，和美丽的味道。
用料：
4条秋刀鱼
四勺盐
四片姜
做法：
秋刀鱼洗干净，晾干水份。
用刀在鱼身两面，斜切几刀，目的是方便入味。
抹盐：
用盐在鱼两面以及切口处均涂抹上盐
（注意，一定要小心掰开切口，把盐涂进去，这样才能很好的入味）

姜丝和料酒：
切好的姜丝分别塞到每条鱼肚子里（去腥必备）
料酒均匀抹到每条鱼上，鱼身上切开的口子里和鱼肚子里都倒一点。
—然后放置腌制，最好一小时以上，才能很好入味。
将腌制好的秋刀鱼上抹色拉油，即入烤箱，烘烤大约25分钟。待鱼身上有呈现金黄色即ok。
菠菜葱花奶酪吐司
用料：
250克高粉
180克菠菜糊
20克糖
5克盐
1小匙酵母
20克黄油
做法：
除黄油外的所有材料揉出筋后加黄油继续揉到扩展完成阶段
基础发酵两倍大，把面团分成三个（我做了2个），滚圆松弛15分钟左右
收口朝上，上下擀开卷起，松弛10分钟
再上下擀开，刷上蛋液，撒上葱花，放上几片撕碎的奶酪片，再撒些烧烤盐，然后卷起入模
最后发酵至9分满加盖入炉，170度烤40分钟
西红柿鸡蛋面(挂面)
食材简单，做法快手。味道也很不错。
用料：
2个西红柿
1份面条
适量盐
1个鸡蛋
0.5勺香油
做法：
西红柿洗干净，滚刀切块。放入锅里加适量水开始煮。盖锅盖，大火。
水煮沸腾后，加入(挂面)面条。图上这么多，差不多是我平时一次吃的量。男生或者比较饿的话，可以再加量二分之一。
加入面条后，调成小火，放入适量盐调味。用筷子搅拌面条，确保面条散开没有粘锅或者粘在一起。盖锅盖，小火煮五分钟左右。

试试能不能用筷子轻易夹断面条，如果能，就是煮好了。不放心也可以挑起一根直接用嘴尝。
面条煮好后再次把火调大，把水煮开。同时打散一个鸡蛋。水来后关火，洒入蛋液，做成蛋花。盛入碗中再加些香油。
荔浦芋头（蒸肉沫）
芋你相会💁🏻‍♀️
用料：
半个荔浦芋头
适量肉沫
适量蒜泥
适量酱油
适量料酒
适量盐
做法：
芋头切块备用，撒上盐，抓匀，腌制半小时
肉沫备用
起油锅，煸炒蒜泥出香味，（不喜欢蒜，可以不要）下肉沫，翻炒，➕料酒➕生抽，继续翻炒，肉沫变色起锅铺在芋头上。
热水下锅蒸10分钟，起锅，撒上葱花
肉松油条粢饭
用料：
1杯大米
1杯糯米
100克肉松
1根油条
擦丝青瓜丝
苹果醋
（按个人的口味可以加：沙拉酱 千岛酱 芝士 番茄酱）
做法：
糯米1:1大米 两者一起浸泡3个小时候 再放在电饭煲里煮  （泡后的米特别松软）
煮好的米饭🍚 适当洒点苹果醋上去 酸酸甜甜的小朋友吃着开胃
青瓜削皮 擦丝
买了一根2元钱的油条
如图把材料平铺整齐 记得上下留空隙才好卷
卷好的饭条
一切两半
开始吃啦
记得多喝点白开水
健康版意大利脆饼
美味快手嘎嘣脆，一口一口停不了。
这是少油低糖版的，但依然很香。
想要脆脆的口感，饼干片要切的薄一些，烤制时间根据自己的烤箱情况决定，慢慢加时间，这款饼干不是很容易焦
用料：
1个鸡蛋
200克低筋面粉
50克熟杏仁
50克熟核桃
20克黄油
2.5克泡打粉
2.5克盐
20克糖
适量蔓越莓
做法：
黄油融化，与鸡蛋和糖混合，用打蛋器打至发白
面粉和泡打粉一起过筛，与蛋液，坚果混合均匀成面团，盖上保鲜膜放入冰箱静止半个小时
案板上撒少量面粉，拿出面团整形成长方体，放入烤箱170℃，20分钟
拿出散热，切成宽度为1cm（或者更薄）的片状
再次放入烤箱，180°C，15-20分钟，不够脆的话再多烤几分钟
清爽凉拌萝卜丝
就是简单，爽口，就馒头稀饭，或者大鱼大肉后的佐餐小菜，真的不错哟！
用料：
1根萝卜
1根青椒
1小勺红油
适量盐，白糖，生抽，香醋
有最好香油
做法：
食材:红皮萝卜一根（有些许辣味，口感更清爽。白萝卜也行），青椒一根。
萝卜切丝
青椒斜切成圈，再切丝（直接切圆圈也行，为了配合萝卜丝，我就整丝了）。
盐一丢丢，指甲盖大小，入味儿。
白糖来点，两指甲盖儿。
红油辣椒油，来两勺，我是一勺辣椒，一勺油（这个基本四川人家里都有）。
生抽，瓷勺一勺。
香醋，瓷勺一勺。
有香油的可以滴几滴，料齐活了，拌匀。
盛盘。
开吃，脆，鲜！赶紧来个大馒头。
红烧肉炖肉炖五花肉
用料：
2500克五花肉
3勺加加红烧酱油
3勺盐
6个干辣椒
1勺花椒面
2勺大茴面
3个八角
两根红葱
6瓣蒜
适量白开水
若干生姜
做法：
先把肥肉多熬制，出油，再把剩余的瘦肉放入锅中
熬过程中出的汁子倒掉
加酱油前放点食物油进去，然后放这个牌子的酱肉
三勺酱肉
干辣椒放到锅底熬出味

加开水没过肉，锅内放入八角，葱段，放入调料
放入蒜瓣，生姜可以不用切的这么小
小火慢炖，炖熟，大火🔥收汁

大茴面两勺，花椒面1勺
炒鸡叉
用料：
鸡叉
奥尔良调料
做法：
用调料包腌制鸡叉。
开炒，炒制金黄。
烤鱼（烤箱版）
探鱼、炉鱼、滋味烤鱼、万州烤鱼......，孜然味、泡椒味、青椒味、豆豉味、麻辣味、酸辣味.....，在外面吃过这么多烤鱼，今天终于自己尝试自制烤鱼！
用料：
1条黔鱼
若干葱姜蒜
泡姜
泡椒
花椒粉
五香粉
干辣椒
花椒
藕片
莴笋
豆腐
洋葱
黄瓜
豆芽
冬瓜
土豆
胡萝卜等等蔬菜作为配菜
还有香菜
做法：
黔鱼一条，从背部剖开，除去内脏，洗净，鱼身上斜划几道。
鱼身抹盐、上生姜料酒去腥味，烤盘下面铺洋葱
用两勺五香粉、一勺辣椒粉、一勺花椒粉、少量胡椒粉、蒜末、食用油、老干妈酱少许、生抽混匀做码料，均匀涂抹，腌制一个小时
放烤箱，200度，20分钟
烤鱼期间，炒配菜料，干花椒、干辣椒、蒜末，泡椒泡姜、豆瓣酱炒香，加入喜欢的配菜，炒制七分熟就可以了。这一步忘拍图啦😊
将配菜放入烤鱼盘，继续烤5分钟。
撒上香菜末，噔噔噔，香喷喷的烤鱼就出炉啦！
自制煲仔饭
用料：
一根腊味香肠
半锅现蒸米饭
瘦腊肉
半个洋葱
一根胡萝卜
一个土豆
老抽
盐
量鸡精适
做法：
米淘洗净，用电饭锅蒸上
瘦腊肉切成薄片，用清水泡5分钟，把咸味去掉一些,沥干
洋葱、土豆、胡萝卜洗净，去皮，切成小丁
腊味香肠冲一下，切成薄片
锅内热油，大火，将土豆丁、胡萝卜丁入锅翻炒
炒至变软、加入香肠片、腊肉片、洋葱丁一起翻炒，其间可倒一点儿水。倒入两勺老抽、适量盐、鸡精，炒1分钟关火
此时米饭已熟，按键跳起。将炒好的煲仔材料倒在米饭上，关盖，按下按键，等按键下次再跳起后，开盖，将材料与米饭拌匀，就能开吃啦
薄荷粉（假装自己是抹茶粉）
偶然在下厨房看到有人做薄荷粉，刚好阳台上五六盆薄荷疯狂的长，终于除了泡茶之外还找到其他用处了……
用料：
100克多点少点都没关系冰糖
30到50片薄荷叶
做法：
摘薄荷叶，我也没数大概至少四十片，洗干净 晾干，晾干的原因是等下烤的时候不要那么费时间
跟冰糖一起放入料理机打细，打出来有点黏
烤盘上铺一张烘培纸，倒上薄荷冰糖酱，铺平，开烤箱100度，然后拿一根筷子，几分钟就戳一戳，硬了，基本没水份了就可以了，人一定一定不要跑远了……不然就化糖浆了。大概不到十分钟。
冷却，再打细。ok！哈哈哈 可以调开水喝，可以装饰蛋糕，只能装饰啊！当色素估计不成，不然抹茶也不会辣么贵 😁
农家咸菜炒肉
用料：
1块猪后腿肉
4~5颗杭椒
适量咸菜
适量生抽
适量味精
做法：
猪肉洗净后入清水锅中煮熟，切片
杭椒洗净切成
锅热放入切好的肉翻炒至出油起卷，放入适量生抽，继续翻炒至上色，放入椒段，咸菜，直到炒出香味，椒段变色，放入适量味精即可出锅
超级下饭的农家咸菜炒肉，你值得拥有
鲍鱼干贝乌鸡汤
用料：
乌鸡
姜
鲍鱼干
干贝
盐
鸡精
虫草花
做法：
这次用的是鲍鱼干（新鲜鲍鱼也可以），事先放冰箱里泡发了三天！
泡发的过程记得三不五时开冰箱拿东西时就顺手换一下清水！
材料很简单，泡发好的鲍鱼，干贝一小把，虫草花一小撮！虫草花先快速冲洗干净，泡上水，水不用多，一会儿要连水带虫草花一起入锅炖的……
把虫草花泡上后，干贝、鲍鱼加上清水开火先炖，水量一半就好，一会儿要放鸡肉的！
炖干贝、鲍鱼的同时，起锅，一点点油，润下锅底，放上姜片，开火，准备煎下鸡肉，去去鸡皮上的油！
煎至鸡皮金黄就行～
我们把鸡块和姜片一起夹到沸腾中的干贝汤中……
再切几姜放入
鸡油留着炒菜，很香的说～
鸡汤全程大火炖煮，三五分钟后汤就呈奶白色了！
鸡汤烧个10分钟左右，汤头也浓缩了不少，我们把虫草花连水一起放入，再调上点盐和鸡精继续炖煮10分钟就可以了！（炖煮时间视鸡肉自定，切得大了小了，嫩鸡老母鸡都是不一样的哦！）
当当当～把鸡油煎掉了，汤很清爽～
鸡精一丢丢就好，鸡肉与干贝本身就挺鲜甜！
宿舍电饭煲版番茄炒蛋面
国外留学生必备技能，有时候晚上饿了就会用电饭煲煮一碗吃，简单快手！（电饭煲我就直接放在宿舍的，毕竟方便哈哈哈哈哈）
用料：
2个鸡蛋
2个西红柿
一勺生抽
一勺耗油
一点点花椒粉
做法：
材料准备好，鸡蛋加盐打散。西红柿画十字滚水泡一会儿容易去皮，然后切块（不需要菜刀，我拿吃饭的刀切的）。
电饭煲按煮饭键，等热一点后倒入鸡蛋。
炒鸡蛋啦～ 炒一会直接放入番茄（别问为什么不盛出来，我懒）。
此时加入水，然后倒入耗油，生抽，花椒粉（具体材料见下）。
当当当当～（我在宿舍里备了一套小的调料，就是为了可以不跑厨房哈哈哈哈哈哈）
这个时候可以加自己喜欢的东西，我加了肥牛，有时候会加海带，随自己喜欢就好啦！
直接加面条，然后加水，煮！
然后盛出来就好啦～ 我觉得挺好吃的，特别晚上饿的时候，边煮边吞口水哈哈哈哈。
排骨虫草花松茸汤
8月鲜美松茸
用料：
一小把虫草花
1根排骨
1粒蜜枣
4片姜
适量盐
200g松茸
2个无花果干
10颗瑶柱
做法：
莫同学，谢谢
新鲜松茸
用陶瓷刀刮去表面
虫草花清洗后泡开
蜜枣，无花果干，瑶柱，姜切片
松茸洗净后切片，不要用水浸泡清洗。
排骨煎两面金黄后夹至汤锅，放入开水所有料（除松茸）大火煮开后小火2小时，放入松茸15分，加盐调味。 关火。鲜香味美。
超级好吃的冰凉粉
一到夏天.凉粉就非常受人欢迎.
冰冰凉～
今天我教大家做的是用凉粉粉末做的.这个食材超市即可买到.而且做起来非常简单.
用料：
1盒（50克）凉粉粉末.
一大块红糖.
1500g白开水
少许山楂
少许葡萄干
少许芝麻
少许花生碎
做法：
1.把凉粉粉末放入一个小碗.用少量水冲开.搅拌均匀.待用.
2.用奶锅烧开白开水.将冲开的凉粉浆缓缓倒入白开水中.并搅拌均匀.倒入一个大碗中.放凉后.放入冰箱冷藏.我是冷藏了一夜.反正只要变凝固就可以啦.如果凝固体很硬，就是水少了.如果凝固体很稀.就是水多了.


准备配料.自己想吃什么就放什么.
山楂.葡萄干.都是超市买的.
花生用烤箱烤脆.稍微压碎.
只做糖水.
用小奶锅盛一点点水.然后烧开.放入一整块红糖.然后搅拌.融化的差不多就可以了.放凉放入冰箱冷藏.
挖出冰凉粉.放糖水.放配料.好好享受美食吧～
苏式月饼
中秋节快到了，先做几次试验一下
用料：
水油皮：
55ml水
28g猪油
140g中筋面粉
14g糖
1g盐
油酥：
100g中筋面粉
50g猪油
馅料：
300g豆沙、果仁
做法：
把水油皮的材料倒入盆中，和成光滑的面团，饧发30分钟（不可省略）。
制作油酥：把油酥的材料放入盆中揉成面团，饧发30分钟。
饧发好的水油皮和油酥分成面团（我分了12个）。将水油皮擀成薄片，再将将油酥包起来，包严实。
把面团擀成长舌形，再从上往下卷起来，盖上保鲜膜饧发15分钟
将饧发好面卷擀成长条，再卷起来，盖上保鲜膜饧发15分钟
取一份面卷两头对折，摁扁，擀薄，放入馅料，用虎口慢慢向上推，封口捏紧，翻过来，按扁。
正面朝上，放入铺好油纸的烤盘，入提前预热好的烤箱上下火170度10分钟。
拿出来翻面再烤10分钟。再次翻面，正面朝上烤2分钟。酥到掉渣。
奥利奥戚风蛋糕
用料：
90克低筋面粉
80克白糖
60克牛奶
75克玉米油
6个鸡蛋
适量奥利奥饼干
做法：
蛋白和蛋黄分离下次啪步奏
出炉一定要震一下，倒扣，这样不会塌
试一试，超级软，超有弹力，会回弹
给宝贝准备的早餐
芹菜青蒜炒螺肉
妈妈从老家带来了螺肉，老妈是这种叫法，我也跟着叫，其实很像是花甲的肉。
用料：
一斤螺肉
两根芹菜
两根青蒜
少许油
少许生抽
一勺蚝油
两瓣蒜
5个小米椒
做法：
蒜、青蒜、小米椒和芹菜切好备用。
热油爆香蒜头。
放螺肉爆炒，螺肉要洗很多遍，很多沙的。
把配菜都放进去炒。
放蚝油炒一下再放酱油炒一下。
起锅，完成了。
排骨烧笋干
喜欢吃笋干，又不喜欢太多肥肉，就吃这个菜，既能吃肉又不油腻。
用料：
1根排骨                  
适量笋干                 
1汤勺料酒                   
3汤勺生抽                   
3-4片姜                      
少许盐                     
做法：
排骨洗净，焯水后再用冷水洗净，笋干用电压力锅煮一下洗净沥干水。
锅内放油，放入排骨翻炒，改中小火后放入生姜、生抽、料酒至上色，放入笋干翻炒，起锅放入电压力锅加入适量的水(高出一点)盖上盖，选择煮排骨档。
电压力锅跳起，焖至气回下，出锅倒回炒锅收汤汁，待汤汁差不多了，关火起锅。香喷喷的排骨烧笋干就做好了。
啤酒鸡
用料：
瓶啤酒
只鸡
片姜
瓣大蒜
瓣蒜
个八角
勺酱油
做法：
土豆难熟，先处理土豆。用空气炸锅180度炸20分钟。
鸡焯水。（之前的鸡没吃完，本来是煲汤的母鸡，已经去皮了，加了一块鸡胸。）有新鲜的鸡最好。
胡姬花的花生油，加白糖，炒糖色（给鸡上色）也为了后续的啤酒不苦。
糖变色后就倒入鸡块。翻炒着色。
加入大葱（一根，取葱白部分）姜块，蒜头，洋葱，翻炒。
加入生抽，老抽 ，花椒10粒，八角1个 ，桂皮一片。继续炒。
刚好一起煮了番茄鱼汤，加入汤，倒一瓶啤酒。大火烧开。加入土豆，加入黄椒（黄椒是早上剩下的）应该加入青椒颜色会更好看。剩下的大葱也丢进去。
翻炒一下均匀。加入适量的盐。
啤酒330ML的。
熟了。
营养鲫鱼汤
都说经常吃鱼的孕妈(づ￣ ³￣)づ生出来宝宝更聪明！鱼汤能补充需要的营养！

查出怀孕3个月的时候老公就想着给我吃些营养的东西！而医生说吃鱼好，身边朋友也传授鱼汤的知识，就到老家得了一桶野生鲫鱼，当天就熬了鱼汤送到我上班的地方！
第一次和还觉得挺好喝的，主要是超感动的(ಥ_ಥ)，三下五除二就给喝了！因为熬得多，剩下的下班回去用微波炉没热透，半夜吐了好多次，留下了心里阴影。第一次用猪油熬的，所以没吃喝鱼汤都觉得腻得慌！之后就用植物油了。
用料：
4条鲫鱼
1抓葱花
1丢丢盐巴
锅底2mm植物油
3片姜片
做法：
准备工作:
1.鲫鱼洗净备用
2.葱姜切好
1.猛火烧锅后放油
2.锅中冒烟转小火降温放鱼（一整条）🐟
3.两面金黄加水转猛火，加姜片（水没过鱼身多一点）
4.水沸腾后转小火慢熬
5.熬40分钟后加一丢丢盐（多加几次也没关系，加多了就不好了）
6.喝几口水再尝汤，不然可能会因为尝不到味放太多盐，淡一点没关系
（要么直接尝，有一丢丢味道就可以了）
7.用网勺过滤起锅放葱花
8.葱花香入汤后再过滤一次就可以喝了
浓浓的鱼汤称热喝～(￣▽￣～)~
糖妈妈一日食谱
糖妈妈不仅要控制血糖的平稳还要用时关注宝宝的发育，少量多餐、饮食多元化。合理的选择水果搭配。长胎不长肉💕
用料：
鸡蛋、牛奶、蓝莓、青菜、鱼、排骨等
做法：
加餐不仅可以控制血糖还可以增加营养吸收
午餐选用清淡饮食，快炒蒸制为主
下午的时间比较长，不要忘记淀粉
午加餐四点钟可以喝一碗清汤滋补一下
晚餐继续三大营养素，清淡为主
黄金早餐，天气炎热杂粮粥不错
香辣虾
一直喜欢吃川菜，湘菜。例如香辣虾，特别喜欢吃，每次去饭店总是觉得不够吃，那么就自己动手好了
用料：
一斤虾
适量香菜
适量葱
5个（小）指天椒
4片香叶
2个八角
1块桂皮
根据个人口味放花椒
同上干辣椒
5片姜
做法：
把虾洗干净，用热水烫一下，或者烧开水煮一下也可以。
把虾沥干水，用碗乘好，再把其他食材弄好。
锅倒油烧热，把所有配料放下去翻炒（除香菜，葱），炒出了香味再放虾进去炒（注意虾不能炒太久，太老的虾不好吃）
最后放盐，酱油，适量白糖，然后装盘，大功告成啦！
简易大白馒头
用料：
200克水（冬天用温水）
4克酵母
400克面粉（中筋）
15克糖
10克猪油
做法：
将酵母加入水中融化并静置3分钟
将白糖、猪油、面粉加入水中搅拌成须状
揉面，将面团揉至光滑的面团。
平均分成65克左右的小面团。


每个小面团多揉一下，每个都要揉几十下。再揉撮成光滑的面团，发酵。
如果室温较高，直接发酵至两倍大。如果室温不够高，可以放入蒸锅中，大火加热一分钟后关火发酵至两倍大。
发酵完成后开大火至水开，开到中小火蒸15分钟，再关火闷5钟，中间一定不要揭盖子！！！
酥皮泡芙新手一次成功（附卡仕达酱做法）
第一次做，感觉还不错。发现参照的菜谱不是很详细，我每次都会把过程详细的记下来，所以自己写了一遍，方便下次做了再看。有人反应量大！现在已减半！能做小15个
 
最好垫油纸！锡纸不太🉑️，有宝宝反映泡芙底会破。不可以用硅胶垫！不可以用硅胶垫！

㊙️一直做失败的！请扫我！拍视频让我指教，那种教了你你也不听，温度告诉你你也不改的，麻烦不要找我OK？神烦，给你什么建议都不听找我做甚？

不接受做别人方子不提前说明，还跑到我这里问我泡芙失败了怎么回事？我点开你主页看你做的别人的配方，怎么不问别人？做别人方子和我配方不一样，我怎么知道你是为什么失败了？我只能保证我写的够详细了，我只负责我方子的问题！


【👉加个普通色拉油、或者玉米油、大豆油，只要没有味道的油的泡芙配方练手。👈】
水80g，油35g，盐1g，糖1g，面粉50g。蛋液自己看着加。步骤和方子一样，不带酥皮。上210下180，30分钟。
用料：
—————————【酥皮】
40g黄油（必须动物的！）
28g糖粉（不可替换）
50g低筋面粉
————————-【泡芙】
85g牛奶
37g黄油（必须动物的！）
120g左右，去皮，全蛋，不一定能用完鸡蛋（室温）
1克白砂糖
52g低筋面粉
———————【卡仕达酱】
2个鸡蛋黄！
30g克糖
150克牛奶
15克（可替换5g做抹茶味儿）低筋面粉
双拼美味卡仕达酱➕打发好的淡奶油100ml，混合均匀
做法：
制作酥皮：黄油室温软化➕糖粉（我每次都是先微波炉加热融化，再放冰箱冷冻一会和室温融化的就差不多一样了）
搅拌均匀至无颗粒
筛入低筋面粉
搅拌成无明显面粉的团状
带上一次性手套捏成团
整理成圆柱形！横截面约3～4cm。不要整成方的，不然不好看。放入冰箱冷冻10分钟或冷藏30分钟。
制作泡芙：黄油➕牛奶➕糖放入锅中
中火融化，稍微冒泡沸腾后，转小火继续加热1分钟。
煮沸的液体，关火，迅速倒入低筋面粉混合，混合均匀后，再开火一边加热一边翻拌1分钟。翻拌5分钟都可以，可以多翻一会，翻到看不见生面粉，我讲明白了吗？

关火倒面粉，拌均匀了再开火烫一分钟。面粉一定要烫均匀了，烫均匀了！烫均匀了！烫均匀了！烫均匀了！
以下操作可以用电动打蛋器

晾至60度左右，加入一半（60g）蛋液，刮刀或打蛋器按压至吸收。吸入蛋液多少和不同品牌面粉的吸水量也不同！
⚠️⚠️⚠️不能一下加完！稀了无法拯救！不能一下子加完！稀了无法拯救！不能一下子加完！稀了无法拯救！
【新加视频】少量多次，一次加一点，刮刀按压
【新加视频】再次加入蛋液，继续搅拌➕翻拌均匀，自己怎么顺手怎么来。

⚠️注意！！！稠了可以拯救，添蛋就好，稀了就无法拯救了！千万不要一下子把蛋液加完！千万不要一下子把蛋液加完！千万不要一下子把蛋液加完！
【新加视频】这种一坨，还是不行，继续加蛋液，还是一点一点加！
【新加视频】这种短的三角，继续加蛋液，一定要少量多次！

⚠️分次，分次！搅拌到蛋糊光泽度增加，细腻柔顺。  干了就每次10g的加，千万别一下子倒完❗️❗️❗️最主要看面糊状态！
【新加视频】像视频中这样，轻甩不掉就可以了。
【供参考成功视频】热心网友提供
【供参考成功视频】视频这样就可以啦，用刮刀轻轻挑一坨面，轻甩不掉。光滑细腻。
⚠️‼️‼️‼️‼️‼️只要到了这个状态就停下，不要再加蛋液了OK？能不能不要总是说稀了稀了，每个人用面粉吸水量都不一样，我的只是个参考值，我也不知道你的面粉要用多少g蛋液呀⁉️‼️‼️学会自己看状态！
将冰箱里的酥皮拿出来，切片，每片
3cm，如果碎了，就室温回温一下再切！我这次切的特别厚，酥皮也很酥，其实就是看自己喜好，想切多厚切多厚！当然你也不能切一半放泡芙上，哈哈。（此时烤箱预热上火200度，下火160度）
将泡芙糊装入裱花袋，挤到烤盘上，一定要垫油纸！！！ ⚠️泡芙要从下往上挤，堆起来，不可以一薄片！不可打圈挤，像🍦一样堆起来。像冰激凌一样堆起来，像山一样堆来，不是一张饼！
不知道怎么挤同样大小的请看视频，用一个直径4cm盖子沾面粉，在不粘烤盘或者油纸上印下痕迹，挤的时候就能挤一样大小了。
给它们盖上小棉被！酥皮要和泡芙一样大！如果酥皮太重！或者太小！都不行！
中层！中层！放入预热（上火200 下火160）好的烤箱里，温度不动，先烤15分钟定型！差不多泡芙就长大了定型了！定型之后再换温度！

泡芙长大然后换温度。长大后换温度。
换上火180度，下火160度，再继续烤10～15分钟！一共要烤30分钟左右，温度是看自己烤箱！要摸清自己烤箱温度准不准。【【注意：如果换温度泡芙就塌了，立马把温度调回去，泡芙就会又长起来】】

烤箱温度偏低的下火不要降温太多                                        ⚠️烘烤中途不可打开烤箱门，烘烤结束后焖3分钟之后再拿出来冷却，冷却后掰开可见表面脆硬、内部呈较大空洞。待需要食用时，再从底部挤入卡仕达酱或自己喜欢的其他馅料。
每个都很可爱呢，白白胖胖！最后五分钟观察上色情况！上色的好了，就可以出炉啦！
完成！这时候将泡芙放置一边！先不要拿下来，热的时候拿下来底皮会破，一定要等会再拿！（这时候去做卡仕达酱）
【卡仕达酱】准备2颗蛋黄，30g白砂糖，15g低筋面粉，150g纯牛奶，全部放入锅中，小火一边加热一边搅拌！不能偷懒，不然会糊底。要加热煮啊！有的小可爱怎么可以直接生的就倒进奶油里呢！是我讲的还不够清楚！我的错，sorry！
搅拌至浓稠就好啦，准备一盆冷水，将锅底放入冷水盆中，冷却一下卡仕达酱！装入裱花袋，就完成啦！（ps：现在疫情我没有奶油，其实还是奶油夹馅好吃！卡仕达酱是个替代品啦）【奶油100ml10g糖➕卡仕达酱】
成品，大家喜欢吗，刚做出来的酥皮泡芙超级酥脆，不像外卖蛋糕房的已经软了。自己做的又脆又香！配上卡仕达酱！美味可口！甩蛋糕房的泡芙n条街！
好恰！这次做的酥皮薄！
好恰！和卡仕达酱配在一起，美味～
不会做的请扫码，屏蔽朋友圈.....我还能吃了你吗，还屏蔽我，都是喜欢做美食的，还不能让人家康康嘛，人家都没有屏蔽你，也不发广告，不加屏蔽朋友圈的人
茭白炒肉片
用料：
五花肉片
茭白
葱姜蒜
料酒、蚝油、生抽、白糖、白胡椒粉、盐
做法：
新鲜的茭白
刮掉老根，清洗干净
切成片
五花肉切片
锅中放少许油，放入姜片和五花肉，煸炒至五花肉变色出油
将茭白片放入翻炒片刻，再加入红萝卜片、洋葱片翻炒，先放入料酒、蚝油、生抽、盐、白胡椒粉、白糖翻炒一会，再加入少许热水，盖上锅盖焖二分钟左右，使肉香和茭白清香的味道融合在一起
加入小葱段翻炒均匀即可出锅
好吃下饭的茭白肉片，就可以享用啦～
葱香大虾
焦香的葱段和Q弹的虾肉，好吃到舔手指，特别是和我一样喜欢吃葱的朋友，绝对会爱上这道菜！
用料：
15只虾
1根大葱
适量酱油
适量植物油
做法：
将虾去头、拔掉虾线后用剪刀将背部剪开，然后清洗干净。
大葱清洗干净，切成4~5段后再从中间切成两半。
热锅倒油，将大葱放入锅中翻炒几下。
然后将虾倒入锅中开中火炒熟。
放入酱油调味，再翻炒均匀就可以出锅装盘啦~
双色可可花纹蛋糕卷
有一种花色神奇的蛋糕卷，双色，是斑马纹蛋糕衍生出来的，比其他印花的蛋糕卷要好做，但是成品却非常漂亮，而且不同人或者不同次做的成品可能会因为手法、面糊等因素，花纹也略有不同，十分有趣，就比如我们就做出个“新疆羊毛挂毯”式的花纹。蛋糕卷是双色的，可可味很浓郁，中间抹上花生酱吃起来也是一绝，如果有兴趣的话，不妨试试吧~
用料：
364g鸡蛋
80ml舒可曼大豆色拉油
100ml全脂牛奶
85g舒可曼日式糕点粉
15g全脂奶粉
1/4小勺香草精
1.2g盐
1/2小勺柠檬汁
110g舒可曼烘焙细砂糖
5-10g舒可曼可可粉
适量花生酱
做法：
提前准备好所需材料
将色拉油倒入小奶锅中，小火加热至看到油纹
★所谓的油纹，就是加热后会有纹路出现，这张图看的不是很清晰实际操作的时候会明显看到。
将油倒入一个干净的容器中，加入香草精和全脂牛奶
过筛加入低筋面粉、全脂奶粉、盐
所有材料搅拌均匀至无干粉的细腻的状态
将5个蛋黄分次加入，每次打入一个蛋之后
搅拌均匀后再加入下一个，全部搅拌均匀放一边备用
开始制作蛋白霜，准备一个无水无油的打蛋盆，倒入5个蛋清，加入柠檬汁
低速搅打至起鱼眼泡状态后分3次加入细砂糖
打至蛋白霜湿性发泡状态（软鸡尾状）即可
将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀
再将翻拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中
翻拌均匀成细腻的蛋糕糊
把蛋糕糊一分为二，每份的重量为325g，其中一份筛入可可粉
翻拌均匀
事先在烤盘上铺上油纸，待两份面糊准备好后，准备两个分量一样的勺子，先放2勺原味面糊在油纸中间
再放2勺可可面糊，交错重复这样操作
直到全部面糊用完
★我们的勺子用2勺，如果你的勺子小，也可以用3勺或4勺的分量，只要两份面糊是等量的即可
在面糊上面用竹签划一个米字，要从外向内划，形成一个花型。最后剩余一点面糊做中间的花蕊（根据个人喜好来）。由于每个人前期的面糊形成的状态不一样（每层面糊分量的多少，消泡问题），纹路稀疏有别，所以最终形成的花纹也略有不同，图中是我们做了几次的效果，所以每次的花纹会略有不同，最终确定了最后的“挂毯”花纹
震盘震出大气泡，将蛋糕糊送入已经预热好的烤箱，上下火150度，烘烤35分钟左右。（温度和时间请随自家烤箱脾气调整）
烤好的蛋糕出炉，先放凉5分钟再翻转到烘焙纸上，揭掉油纸
两边切边，抹一层花生酱，或者你喜欢的其他酱，诸如杏仁酱，巧克力酱等等。薄薄的一层即可。然后卷起来，黄色的外皮会被粘在烘焙纸上，露出漂亮的花纹，如果外皮没有完全粘下来，记得用手慢慢剥下来。
烤好的蛋糕出炉，先放凉5分钟再翻转到烘焙纸上，揭掉油纸
重新用干净的烘焙纸包起来，在冰箱冷藏定型后切件更好吃~
松软美味，入口是可可味，然后就是浓郁的花生酱的味道。一口接一口，欲罢不能
糟溜鱼片
用料：
一尾约600克鲈鱼
50克糟卤
6片生姜
6～10粒花椒
15克干木耳
少许蛋清
15克生粉
15克油
做法：
黑木耳泡发，鲈鱼去头尾剔骨片成鱼片（鱼贩代劳），生姜切片备用。
用一个蛋的蛋清及少许糟卤和全部生粉与鱼片拌匀码味十分钟。
座一锅凉水，水面应较宽，加入两片姜片和花椒，至水温约六七十度，远未沸腾时，用筷子一片一片加入鱼片，下锅后切忌搅动，煮至鱼色发白，漂浮起来时即可关火。用漏勺捞出鱼片备用。
热锅凉油，下姜片，下木耳翻炒，倒入糟卤炒匀，最后再加入鱼片，轻轻炒匀即可起锅，若觉汁水多，起锅前可稍勾薄芡。
潮州反沙番薯
用料：
番薯
白砂糖
水
橄榄油（花生油也行）
做法：
番薯切段
锅里倒入橄榄油
等油温达到90度就把番薯倒入锅中炸（不需把番薯炸太过）
把炸好的番薯沥干油放在盘子
取另一只锅，倒入水，白砂糖，大火熬
从一开始的小泡泡熬到大泡泡的时候就可以关火
小泡泡转大泡泡
关火后把番薯倒入糖浆中翻（不需开火）就行啦...一份充满潮州口味的反沙番薯就大功告成！
一拌就有的_烤燕麦果干饼_真的什么都不用做
超级懒，但是又想做饼干？这款适合你。酥脆酥脆，口口燕麦，只需要一拌一放，烤燕麦果干饼，出炉。
用料：
120克王*饱酸奶水果烤燕麦(任意即食燕麦)
50克低筋面粉
30克红糖
1个鸡蛋
适量(多多)黑芝麻
40克黄油/色拉油
做法：
黄油隔热水融化，如果用色拉油可以略过此步骤。为什么黄油，黄油更香呀！
鸡蛋芝麻红糖面粉燕麦混合搅拌。
分两次放入黄油，再次搅拌成粘稠状。太干了就加少量水。
带上手套，捏成团状，放在烘焙纸上。
入烤箱前适当按扁，巩固周边，维持形状。薄的厚的都可以，看自己喜好。
上下管，180度，15~20分钟。
注，喜欢松软口感的，可以适当调整15~18分钟，酥脆口感的，20分钟可能及以上，各个烤箱功率不一样，试情况而定。
放凉后，满口燕麦果干，层次丰富，很可以。(偷偷说，热的也很好吃啊松软松软的)
清炒马齿苋
快手的一道菜~马齿苋是一个很特别的野菜，吃起来有点酸酸的味道，所以搭配蒜和辣椒是最好不过了~~炎炎夏日里，配上一碗白粥，舒服啊！
用料：
适量马齿苋
两个干辣椒
几片蒜头
适量盐
适量油
做法：
将马齿苋洗净，摘好，沥干水备用。
蒜头切末，干辣椒切小段。
开大火，锅热后，倒入少量油，下蒜末与干辣椒稍微翻炒一下，然后倒入马齿苋，炒软后盛出装盘。
甜心小雞腿
没難度，真的没難度又好吃!
用料：
12支鸡翅根
2T红糖
1杯酱油
1杯水
做法：
鸡翅根洗淨，酱油、水、红糖锅里融化，鸡翅根放入，开火，沸腾后蓋起来2分鐘，打开翻面，在蓋起来2分鐘，这样反复直到鸡翅根熟透上色!