xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
饺子皮版汤包（不加皮冻版）
用料：
若干张饺子皮
适量猪肉馅
1根葱
3勺生抽
适量盐
做法：
猪肉絞馅（懒人版，勤快的人可以选择自己剁馅，更细腻）
猪肉馅加水（少量多次）顺着一个方向搅拌，待水都吸收后继续加水搅拌，直到肉馅饱满水嫩，不能再额外吸收水份为止（本菜谱为不加皮冻版汤包，成败关键在此步，要让肉吸收多多的水，汤包才会更好吃），加入葱花，盐，生抽继续搅拌均匀，放冰箱稍微冷藏，再继续搅拌均匀待用
饺子皮擀薄
接下来就开始包包子啦～提前蒸锅烧开水，直接上屉蒸10分钟左右，逐步转中小火，小火，5分钟左右关火，再焖5分钟左右即可
出锅啦～看到没，好多汤汁呦
配一碟陈醋，饺子皮版汤包（不加皮冻版）～开吃
培根芝士披萨
大宝宝爱吃披萨，所以妈妈自己学着做给大宝宝吃╰😏╮
用料：
2片培根
几勺番茄酱
1个披萨饼9寸（半成品）
豌豆
洋葱
碎芝士
黄油或玉米油
青辣椒
做法：
披萨盘用刷子刷一层黄油或者玉米油
把半成品披萨饼铺在刷好油的披萨盘里，在表面刷一层披萨酱或者番茄酱，然后再铺一层碎芝士（芝士和番茄酱的量看个人喜好）
把培根用剪刀剪碎均匀铺一层，洋葱切条铺一点，豌豆撒一点，辣椒切条撒一点（随意选择自己喜欢的蔬菜），在均匀的点上些番茄酱，再均匀的铺一层厚厚的碎芝士，芝士越多烤好后拉丝越好。
放入烤箱180-200度，20分钟。
时间和温度以自己的烤箱为准，烤到表面芝士发黄就好了。
半成品的披萨饼肯定没有自己手工做的好吃，但是胜在省时省力。
刚出锅的披萨拉丝很棒！非常可口！
青橘柠檬茶（七分糖）
没有故事，谢谢🙏
用料：
半个柠檬
5个小青柠橘
50克冰糖
1200毫升水
做法：
我这一水壶1200毫升，水烧开后倒入玻璃水壶，趁水热时加入冰糖，这样冰糖化的快。  
待水放到温凉，加入柠檬和青橘。  因为热水加柠檬，营养全部破坏。 想要快点凉，就加冰块。    柠檬挤汁的时候不要用手，用叉子插入一转就好。 青橘对切挤汁，再将青橘放入水中。 
美味饮料制成。
梅干菜饼.甜版.
第一次做菜谱我的心情是\(≧▽≦)/激动无比滴。小时候奶奶常做来给我吃的饼，做法超级简单，却无比好吃。现在该我做来给奶奶吃了
用料：
面粉
鸡蛋
水
梅干菜
白砂糖
少许肥肉
做法：
梅干菜用油炒香后拌入砂糖，喜欢甜的这个时候就可以拼命放糖啦，没有固定的量，纯粹看你自己口味哟。。。
肥肉切丁剁碎与步骤一梅干菜糖搅拌，梅干菜糖的三分之一量就ok
和面开始啦。200克面粉放了一颗50克左右的鸡蛋，另外放入50克的水，揉成光滑的面团，醒十五分钟。
面团分成六至七个小面团，包入梅干菜糖馅，用擀面杖擀薄
锅内倒油，多放油，下锅煎到两面金黄即可。
成功，开吃！
可颂牛角包
步骤很简单，比较耗时间，不过好吃的牛角包🥐等时间在长都是值得的！！我这个星期已经做了两次喽，你确定不试试吗？
用料：
200克高筋面粉
25克细砂糖
4克盐
3克酵母
60克牛奶
40克水
20克全蛋液
100克黄油（裹入面包开酥）
做法：
除黄油外，其他材料混合，揉肚子光滑的面团即可，（不需要手套膜，）放冰箱冷冻2个小时
在油纸上画出一个大概13*13的方形
油纸翻过来，放入软化好的，切成片的黄油，在折叠好，用擀面杖敲打几下，（方便擀成型），擀成厚薄一致的方形，放冰箱冷藏30分钟
案板上撒面粉，用擀面杖把面团按压下，擀成能包入黄油的大小，，捏紧封口，擀面杖按压面团几下，擀长，第一次三折，包上保鲜膜，冷藏20-30分钟.
进行第二次三折，同样在放冰箱冷藏20分钟，

面团要三次三折都要放冰箱冷藏，三次三折后取出，擀成大概40*18的长度，把四周切掉一个小边，9厘米左右一个切成小块，
在从中间对角线切成三角形
卷起
放烤箱发酵两倍大
涮上蛋液，烤箱上火21
下火19
预热好，18分钟左右。把剪下来的边边也放进去一起烤
外酥里软
层次分明
切开一个看看，放凉了也好吃😋
黄元米果杂菜香锅
我又来发扬家乡特产了！

在赣南，可以品尝到一种很有特色的客家点心——黄元米果（也可以叫做“黄米果”、“黄粄”）。不仅在赣南，在广东粤东、福建闽西、台湾和零散分布的客家地区都有制作食用黄元米果的传统。其历史悠久，早在明朝正德年间就被列为贡品。
与其说他是点心还不如说它是菜，因为他可以经受炒、蒸、煮、炸，各种烹饪技法考验。它的口感相当香、嫩、爽、韧，虽然和赣北人吃的年糕是有许多相似的地方，但是当你嚼动它的时候，你会感觉它有一种与众不同的脆感和后味。赣南客家人多用肉丝，青菜、冬笋等时令蔬菜来炒食，煮食，炸食，蒸后蘸糖食用，也可用葱、姜、香菇、盐等配料制成香气扑鼻的葱姜水，把黄元米果蘸着这葱姜水吃，总之吃法多种多样。

周末回老家一趟扛了黄元米果回来，外婆好贴心给我切片都切好了www这次借鉴了麻辣香锅的模式，希望你们喜欢w
用料：
【【底料部分】】
适量生抽/酱油
适量料酒
少许糖
适量鸡精
几个干辣椒
少许花椒（可不放）
2片和2个香叶和八角
3小个甘草（可不放）
适量葱姜蒜
适量黄豆酱
适量辣椒酱
适量豆豉（可不放）
【【主菜部分】】
适量黄元米果
【【配菜部分】】以下可自选自配
娃娃菜/各类蔬菜
甜玉米粒
杏鲍菇/香菇/冬菇
小热狗肠
包心鱼丸/各种肉丸
鱼排/虾排/蟹排
等等
做法：
黄元米果切厚片，年糕片那么厚。没有黄元米果可以用年糕代替，但口感差一点。
锅中烧开水，下黄元米果、各种丸子、各种鱼排虾排、小热狗肠，煮开。煮的时候把葱姜蒜切好。
捞出备用。
锅中烧热油，葱姜蒜爆香，放干辣椒、花椒再炒香。
倒入娃娃菜（或其他喜欢的蔬菜）、玉米粒、杏鲍菇、黄元米果、丸子、鱼排、热狗肠等刚刚煮好的食材。
中小火。倒生抽、料酒。
再倒豆豉、黄豆酱、辣椒酱，或直接用香辣豆瓣酱代替。
不断翻炒直至入味，看食材数量多少吧，大约10分钟的样子。
中途实在干的不行粘锅了可以加点水。
出锅前可撒点香菜和白芝麻。
麻辣拌
用料：
5勺麻酱
3勺生抽
2勺陈醋
做法：
。
适量凉白开搅成糊状。
搅拌成酱汁。
各种食材焯水捞出，放入大碗。
豪华涮汤。
用酱汁拌匀，撒上花生碎，熟芝麻。
辰娘芹菜叶小饼
孕期因为妊娠高血压喝了一个孕期芹菜汁，我以为会从此和芹菜断绝关系，没想到我依然爱它😉😉小时候辰爷姥姥总会拌芹菜叶吃，都觉得好好吃。后来又烙小饼 感觉又是别样滋味。香芹那淡淡的清香，让我想念。虽然暂时吃不到麻麻的味道 但是麻麻告诉了做法。今天尝试一下 喜欢芹菜的可以尝试下哈！而且今天的小饼有种爱的味道，就是辰爷帮我摘的芹菜叶。麻麻的母性又开始爆发了……忍住忍住😗😗
用料：
适量芹菜叶
少许面粉
一丢丢盐
2个半鸡蛋
一点点橄榄油
少许清水
做法：
这是昨晚和辰爷一起摘的芹菜叶。首先把芹菜叶洗干净
鸡蛋
把芹菜叶切碎也可以不切。看自己喜好
鸡蛋＋面粉 ＋一点清水＋一丢丢盐搅匀
搅匀后加入芹菜叶
锅内少许橄榄油放入面糊
没有刻意弄形状有点丑哈😂😂
煎熟出锅 我是切片方便我家爷吃着方便。也可以用卡通面磨具压出好看的形状！只要你喜欢怎么弄都行，就是这么任性，哈哈😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄
好吃好做的醋溜白菜
很喜欢酸酸口味的白菜！
用料：
7片白菜
适量葱姜蒜
5滴白醋
1滴耗油
1勺盐
1滴酱油
做法：
白菜洗好了，片成片备用！
锅中烧油，下入葱姜蒜爆香，滴点酱油，下入白菜翻炒，撒点十三香（没有不放）加入1勺盐，1勺鸡精
炒软后，淋上醋（根据自己口味加），耗油，翻炒几下出锅！
很好吃！
炸酱面自制酱料
自己的口味，发现真是香
用料：
2勺甜面酱
1勺耗油
4片姜
120克克五花肉
4勺勺黄豆酱
6瓣蒜
少许十三香
4勺豆瓣酱
1根大葱
半根胡萝卜
1根黄瓜
2勺生抽
1/4个洋葱
5朵香菇
少许水
100克油
2勺克糖
花椒，八角，桂皮
做法：
黄豆酱，甜面酱，豆瓣酱，4：2：1再加半碗水混合成酱汁，锅中放半碗油，放入花椒，桂皮，八角炸香捞出留油，然后丢入切丁的五花肉，炸金黄后放入葱姜蒜洋葱末香菇末，炒香，放入前面调好的酱汁，再放入少许水，十三香少许，耗油生抽各一勺，糖2勺，小火熬一会，等看到明显油水分离，出锅
黄桃慕斯（6寸）
生日还是需要仪式感，自从前年自己做过一次慕斯，孩子们的生日就没有在外面买过蛋糕了，就是根据他们喜欢的水果做慕斯，这个配方适合多种水果，比如换成芒果，火龙果都是可以的。
用料：
80克奥利奥饼干
40克黄油
2个黄桃
250克淡奶油
10克或2片吉利丁
30克细砂糖
适量QQ糖
做法：
1，奥利奥饼干去掉夹心后80克装入保鲜袋，用擀面杖擀碎。
2，40克黄油隔水融化稍微冷却后和饼干碎拌匀。
3，拌匀后倒入6寸模具用勺子压紧，然后封保鲜膜放入冰箱冷藏。
1，吉利丁片放入冷水浸泡待用。
2，黄桃去皮去核，大约200克果肉打成果泥，剩下一些果肉丁备用。
3，吉利丁隔水融化后稍凉和果泥拌匀。
1，淡奶油250克加入30克白糖打发，打发至还有一点点流动状态。
2，倒入加了吉利丁的果泥拌匀，慕斯液就可以了。
3，往模具内倒入一半慕斯液，把备的黄桃果肉丁撒进去，再倒入另一半慕斯液，稍微震一下气泡再放入冰箱冷藏4小时以上。
4，镜面做法:QQ糖和水1:1比例隔水融化，大约50-70克QQ糖化同比例的水，稍凉后倒入，再放回冰箱冷藏等凝固即可。
表面的装饰可自由发挥，自己高兴就好。
脱模完工
5分钟快手白菜汤
用料：
白菜叶为主白菜
1-2片姜片
3-4瓣大料瓣
做法：
快手制作
1.白菜清洗干净
2.把菜叶切成小块
3.凉水放入姜片，大料瓣，开火，放入切好的白菜叶
4.坐等煮开，放入适量盐份
5.白菜叶煮熟后，关火，放入几滴香油
6.新鲜美味的白菜汤就做好咯
有期待的还可以放入魔芋丝，放入豆腐，放入牛肉丸，蘑菇，都是我平时添加的一些作料，不放也是完美！
榴莲白巧克力酱（消耗巧克力）
懒人系列
用料：
5块德芙榴莲白巧克力
20ml纯净水
做法：
榴莲白巧克力拆开放进小碗

碗中倒入20ml清水后放入锅中
锅中倒入适量水
隔水小火加热至融化
一边融化一边搅拌
逐渐黏稠后出锅
可以搭配煎饼🥞面包蛋糕等
六月黄炒毛豆
用料：
6个六月黄
适量葱 姜
适量料酒 生抽 盐 糖
适量毛豆
做法：
首先把蟹处理干净，一定要用刷子刷干净，再在清水里养一会，让其吐净脏东西，然后用刀一切二，切面蘸上淀粉，锅里热油，放入姜片煸香，捞出，放少许盐 ，放入蘸了淀粉的蟹，煎至金黄色，倒入毛豆跟蟹一起翻炒一下 ，放料酒，生抽，糖，水，盖上盖子煮开，然后继续慢火煨一会，这样，毛豆会很糯，比较好吃，差不多时可以水淀粉勾芡，撒上葱段即可出锅装盘，
杂炒时蔬
用料：
两三片包菜
三四个小土豆
一两根豇豆
两三朵木耳
半根藕
四分之一个花菜
少量豆皮
六七个小米辣
两根蒜苗
适量盐
适量生抽
适量糖
做法：
准备材料一：小土豆切片，藕切片，豇豆切段，包菜切片，豆皮切片，木耳泡发，花菜切小段
准备材料二：蒜苗切末，小米辣切小段
锅烧干加油烧热，放入材料二炒香
放入材料一，炒至八成熟
放盐，少许生抽，少许白糖继续翻炒
炒熟起锅放点鸡精
紫薯花生浆
紫薯里面含有一种叫做黏液的蛋白，它可以帮助并且预防人体内部的胶原病发生，因此就可以提高人体的免疫力。
其实很多的食物都是具有防癌抗癌的，只是人们都不重视，这紫薯里面含有硒、铁等元素，这些都是可以增加人体的免疫力，来抵抗疾病的，并且可以抗疲劳等，而且还可以抑制人体内的癌细胞的蔓延等，想要延缓衰老的女性就可以吃一些紫薯了，这是因为紫薯里面含有一种可以刺激人体内部的激素，这样就可以保护人们的皮肤，使皮肤始终保持一种光滑、亮丽的状态。
用料：
120克紫薯
80克克花生
做法：
1、花生去皮，紫薯洗清去皮切丁备用。
2、加水至所需制浆量对应水箱内水位线上，合上水箱盖。
3、倒入食材。
4、盖好研磨腔盖旋紧到位，放好接浆杯，打开电源。
5、按“菜单”键，选择湿豆键。
6、继续触按“容量”键，选择
6升键，触按“启动”按键，开始制作，静静等待，制作完成，自动出浆，取走接浆杯，可以慢慢享用啦。
7、制浆完成后，系统自动跳入清洗功能，触按“启动”键进行自动清洗流程。
8、清洗完成后，热烘功灯闪烁，取走研磨腔盖，触按“启动”键进入热烘除菌流程。
9、热烘完成。
成品图
成品图
芹菜三丝
经典的时蔬三丝的做法。
用料：
木耳
芹菜
里脊
水淀粉
料酒
生抽酱油
盐
白糖
做法：
木耳泡发后切丝，里脊切丝后用水淀粉、料酒、一点点生抽酱油抓匀腌15分钟，炒前再拌入一点点油
锅烧热后倒油，油温后下肉丝炒散，烹入一点点料酒后，下木耳丝翻炒，然后倒入芹菜丝，加盐调味，一点点生抽、一点点白糖提鲜
红椒牛柳
用料：
一块牛柳
一个红椒
一点葱姜
黄酒
生粉
做法：
将牛肉洗净 切片
肉片用盐 生抽 黄酒 糖 葱 姜腌渍两小时 再放入生粉拌匀
红椒洗净切片备用
锅入花生油 放入肉片滑炒后 装出
将炒锅洗净 入油 倒入红椒 加入肉片翻炒
加入味精 即可装出
姜粿
用料：
500g姜
100g高粱酒55°
200g红糖
500g糯米粉
做法：
姜洗净晾干表面水份
改刀切片（方便后面破壁机操作）
把姜片跟高粱酒一起放破壁机先打碎
然后加入红糖继续打碎，这样后面加糯米粉搅拌的时候会轻松很多
打到姜跟红糖都融合
倒进一个无水无油的容器（这样姜粿可以储存久一点）
把糯米粉加到红糖姜酒里面用刮刀翻拌均匀
懒癌发作了，物尽其用，面包机来救场😂
翻拌到看不到糯米粉颗粒
分装后放冰箱冷藏保存，我这里是翻倍做的，成品刚好7斤
吃的时候取适量姜粿加个鸡蛋，搅拌均匀了放平底锅里摊薄了煎一下就可以了！
【3月北鼎烤箱食谱】低脂杂蔬便当
*本食谱出自@徐姑娘的远方
用料：
1克水
做法：
点击大图，查看食谱
《高阶菜谱》蒜香鱿鱼环
太太乐跟做活动火热进行中！跟做菜谱赢好礼哦～ 
活动时间：每月第一个周一开启 
活动时长：为期一个月 
参与方式：在太太乐每日发布的菜谱中进行跟做，上传自己的作品，次月第一个周一将公布跟做作品中浏览量最高的top3，送出精美大奖！
用料：
300克阿根廷鲜鱿
适量红椒
适量葱蒜
30克鲜贝露
做法：
葱白切丝，蒜切末，红椒切丝备用。鱿鱼去头，洗净去内脏去皮。 锅烧水，大火煮沸后放入鱿鱼绰水烫熟。捞出切成
7cm 宽的圆环装盆。
锅入底油放入蒜末葱白红辣椒煸炒起香。鲜贝露与水调匀。

太太乐鲜贝露： http://uee.me/b7faB
最后把汁水均匀的淋在鱿鱼上
不一样的潮汕桃粿
儿子老念叨吃粿，自己做过几次，没一次像样，妈妈说哪天回来一定教我，这不还真被我学会了😁
       每个人有每个人的做法，做出来的口感也会不一样，婆婆的Q弹，妈妈的传统，面粉款的好做。上次从老家带来的红桃粿一下就被吃完，明天我们这里就要谢神了，今天我就做些不一样的桃粿先准备，营养，无色素！
用料：
粿皮：
紫薯(红萝卜)
红薯粉
生粉(垫手)
馅料
糯米
香菇
虾米
花生
蒜头(可选)
萝卜干(可选)
猪油
盐
五香粉
做法：
馅料
馅料中的糯米要煮干些，跟炒饭一样拌到一起
惠来的红薯粉好吃，就是买回家要自己磨粉
紫薯蒸熟
蒸熟的紫薯放入炒锅，最好是不粘锅，不然会很崩溃的，压粉，加入红薯粉，记得要趁热，不然就算成团也包不起来
拌好的粿皮，记得拌好后加点点凉水再揉匀，我不知是什么原理，但妈妈说一定要的，盖上保鲜膜防干
这是用红萝卜拌的粿皮
有的老爷不能拜荤的，就还调了芋头花生馅的，放了花生油，不怎么好包
好漂亮的紫色
入锅中大火蒸了20分钟
刚刚蒸好的红萝卜桃粿，蒸架抹了点油，一点都不粘
紫薯的
多出来的当午餐，口感很好，不算很Q,小女儿竟然吃了两个😍
健康烘焙|香酥诱人的椰子油巧克力全麦曲奇
做了tinry的酥到掉渣的黄油曲奇，突发奇想能不能用椰子油做，低筋粉换成全麦粉，这样更健康。配比参考了tinry黄油曲奇的配方，控糖的友友可以酌情减糖，也可将糖粉替换成赤藓糖醇、枫糖浆等。成品口感不如黄油曲奇那么酥，略扎实，但还是很香甜。想保持身材又享受甜食，照着做就对了！
用料：
80克全麦低筋粉
90克椰子油
1个鸡蛋
40克糖粉
20克角豆粉/可可粉
做法：
固态椰子油微波炉加热30秒，至手指按下能戳出一个洞
打发椰子油的同时分两次加入糖粉，再分两次加入全蛋液，打发至椰子油成羽毛状，如图
筛入全麦低筋粉及可可粉
用裱花嘴与裱花袋挤出形状，或用曲奇枪也可
烤箱150度，30分钟
百香豆干
做丸子剩的豆腐做了五香豆干，太好吃啦😋
用料：
老豆腐、姜末、素蚝油、美极鲜、冰糖、花椒、大料、香片、五香粉、孜然粉、素鸡精块（小半块）
做法：
老豆腐切片
放油锅里煎，翻一面煎，翻几次，煎至金黄色
盛出，油锅里放姜末
放水、花椒、大料
五香粉、孜然粉
素蚝油、美极鲜
放一些冰糖
素鸡精块（或汤料）小半块，搅匀

放入豆腐，盖盖子小火焖
翻几次，慢火煮10分钟左右，期间可以适当加一些水，之后收汤
关火以后，豆腐在锅里，盖着盖子焖一会，再盛出
咬一口 Yummy😋
电饭锅排骨饭
第一次尝试
用料：
1根胡萝卜
4片姜
2根葱
5朵香菇
1个土豆
3个随便要不要冰糖
20元排骨
做法：
先排骨焯水，然后用酱油生姜4片，腌制一下10分钟左右。用手翻翻就行了。可以放一勺盐
胡萝卜，土豆，香菇，切丁。备用

锅里放油，冰糖熬一下，
把排骨倒进去翻炒到上色就好了
然后把胡萝卜土豆香菇。一起倒进去。
炒阿炒，2分钟这样。
放点盐。酱油。稍微咸一些。加水。

把洗好的米。泡一会。然后把炒过的排骨和丁加汤水一起倒入电饭锅。搅拌一下。放上小青菜。就可以了。煮两次
我还洗了生菜夹着吃
紫菜汤馄饨
用料：
速冻馄饨
小包装紫菜
做法：
先煮馄饨，然后用开水泡紫菜汤，最后把馄饨放进汤里
香蒜黑胡椒蟹肉马铃薯饼
丰富维生素 C 的马铃薯(土豆)，搭配洋葱的辛辣味，加上肉质细嫩、口感滑顺的蟹管肉，拌入蒜风味油的独特风味，吃起来酥软香浓的口感，非常有层次感，是别有一番风味的料理。
用料：
6颗马铃薯(土豆)
2盒蟹管肉
100克洋葱
60克毛豆仁
60克奶酪丝
2颗鸡蛋
400克面包粉
100克低筋面粉
40克绿卷生菜
#调味料
100cc小磨坊蒜风味油
适量小磨坊白胡椒粉
适量小磨坊匈牙利红椒粉
适量小磨坊荳蔻粉
适量小磨坊香蒜黑胡椒
40cc陈年葡萄醋
适量盐
做法：
马铃薯去皮后再蒸熟 (约40分钟) ，用汤匙压碎泥状、放凉备用。
蟹管肉用些许蒜风味油煎香、洒少许盐、小磨坊香蒜黑胡椒、洋葱切丁一同拌炒香软后，关火加入毛豆仁略炒即可。
面包粉与小磨坊香蒜黑胡椒混和备用、比例约 100g ： 30g 。
将材料 1.跟材料2. 混和一起、加小磨坊香蒜黑胡椒、小磨坊匈牙利红椒粉、小磨坊白胡椒粉、小磨坊荳蔻粉、小磨坊蒜风味油、盐均匀略拌，再放入奶酪丝压成圆扁型
鸡蛋打散、依序沾：面粉、蛋液、面包粉、 (三温暖) 作法，冰 5 分钟静置。
平底锅加小磨坊蒜风味油，把蟹肉马铃薯饼放入半煎炸方式，小火煎上色即可
蟹肉马铃薯饼上盘，淋上陈年葡萄醋膏，摆上绿卷生菜即完成。
芒果西米露（不加糖）
用料：
1个芒果
适量西米
1盒纯牛奶
做法：
水开加入西米，小火10分钟后盖上盖子焖一会儿，中心白点消失就熟了
西米倒入过滤网用凉白开过滤，把粘液过滤掉
芒果切块，一半加牛奶榨汁，我用的原汁机，残渣直接滤出来的，如果是普通榨汁机的话要过滤一下，这样口感比较好哦
西米+芒果丁+芒果汁，浓郁的芒果西米露就完成了，冰一下再吃口感更佳哦
简单又好吃的蒸豆腐
在某次饭局上吃到的一道菜，后来在一次家宴试着做了一个，一次成功，很受欢迎呀
用料：
2块水豆腐
花生
葱
油，生抽，香醋
做法：
花生炒熟，碾碎。（赶时间碾得不够碎）
市场上的豆腐都是切好相同大小的，卖相就没有饭店的好。豆腐冷水入锅蒸熟。蒸豆腐会出好多水，倒入另一个碗
趁着豆腐还没熟，把葱切碎
油烧热，倒入生抽、香醋和蒸豆腐出的水，立即关火。
配料全家福
吃的时候把花生粒和葱花倒在豆腐上，然后浇上汁
盐焗大虾
用料：
10只虾
少量花椒
500克粗海盐
做法：
我用的大白虾，挑出虾线备用
粗海盐500克
找到虾尾的第三节位置用针或牙签挑出虾线
倒入粗海盐，预热约十分钟。什么锅都可以用，只要有盖子。最好不要用有涂层的锅。今天用的电陶炉，居然把我的砂锅弄破了！只有换了搪瓷锅。
放几粒花椒
预热好后盛出一半后放入大虾，加两片姜，再把盐盖到虾上面。虾一定要沥干水份喔！
锅里开始冒烟儿了，就可以出锅了！
吃的时候要把盐弄掉喔！
素小炒肉
转至微信公众号《素愫的厨房》
用料：
1个青椒
1个红椒
1个杏鲍菇
做法：
把杏鲍菇用手撕成条。这是”肉丝“的关键，若用刀切，会硬许多。再切成两段，长度约为辣椒的一半。
青椒红椒去蒂去籽，横切两段，再切成细丝。
.锅烧热少许油，辣椒翻炒数下，盛起。吃得清淡的此处可不加盐。
锅烧热少许油，倒入杏鲍菇丝，炒至变软。加入适量酱油，添色，添香
倒入辣椒炒匀。是否加盐，视酱油的咸度和自己口味。磨入黑胡椒碎，翻匀，关火。
盛起，再磨些黑胡椒碎。咋就那么好吃呢？
【Jese洁氏弹性素食】南瓜鲜鱼汤
洁氏倡导“弹性素食”已经有一年多了，所谓的弹性，简而言之不是严格的素食，倡导的是渐进的转变而不是彻底颠覆，它是一种我们能容易长时间执行的饮食方式。

其实弹性素食主义离我们并不遥远，简单来说，用处理荤菜的方式烹调处理素菜。

这一道南瓜鲜鱼汤，天然的“南瓜甜”与“鲩鱼鲜”的碰撞，仿佛能出唤醒内心深处的甜美回忆。
用料：
500g南瓜
500g鲩鱼
适量葱
适量香菜
适量姜片
适量盐
做法：
各种洗刷刷的食材准备工作就略过了。特别注意的是，处理鲩鱼时，需要用适量的盐均匀涂抹在鱼肉表面上，腌制大概10分钟。
热锅热油，放入姜片，把鲩鱼双面煎至金黄色。
鱼煎好后加点料酒，去腥，然后加入开水，大火，沸腾10分钟，这时汤汁呈现奶白色，然后再放入事前准备好的南瓜，再次沸腾后转中火，15-20分钟。
出锅前加入适量的葱、香菜、盐调味即可。
汤料单独上碟，与汤汁分开，一菜一汤就做好了。
🍞吐司面包🥯
我上辈子一定是片面包
用料：
袋吐司🍞
做法：
存一个吐司面包合集
芝士牛奶方便面
非常简单又好吃~
喜欢奶味的小盆友和大盆友一定非常喜欢~
我是从来不喝方便面汤的，这个我可以喝掉一大碗！！
★★★重点是一定要买海鲜方便面！我买的康师傅金虾球方便面… 别的味道方便面味道太重了…如果手边没有海鲜味的…就只放调味包粉粉不要放那个油包…
用料：
1包方便面
1根火腿肠
1个鸡蛋
1碗牛奶
随便几片生菜
随便海鲜丸子
1-2片 没有也可以芝士
做法：
水和牛奶1：1的量…倒锅里…生菜不放进去…铺在碗底…熟了把面倒碗里烫一下生菜就熟了……
【开始了】牛奶水烧开后…把方便面和调料包倒锅里…把所有你喜欢吃的东西倒锅里…打个蛋~煮煮煮~~煮熟后把芝士片铺上面稍微再煮一下就行了…然后全部倒碗里ok~
小美草莓冰激凌
冬天吃冰激凌是我女儿的梦想，今天她梦想实现了
用料：
250克草莓
30克奶油
20克涨芝士酸奶
20克糖粉
做法：
所有食材放入主锅，草莓冷冻4小时以上，注意是冷冻，冻成硬梆梆，奶油和酸奶可以不冻也可以冻，30秒/速度10研磨，如果还有冰渣，锅壁上刮下来，在用T键打两个两秒
牛奶燕麦粥
大学时最爱喝的粥
用料：
克牛奶
克燕麦
特仑苏纯牛奶
炼乳
做法：
米和燕麦一起放入压力锅，煮好后加入纯牛奶，加入适当炼乳。
2
3
黑椒杏鲍菇牛肉粒
用料：
300克牛里脊
1个杏鲍菇
2瓣蒜
适量食用油
适量老抽酱油
少量生抽酱油
少量淀粉
少量凤球唛黑胡椒汁
少量黑胡椒粒
做法：
将牛里脊洗净后，切成2厘米见方的粒，加入蚝油、生抽、老抽和食用油提前进行腌制入味，至少腌制半小时以上，待腌制快好的时候，加入少量淀粉拌匀腌制（淀粉加入后最多腌制5-10分钟）（倒入适量的食用油是为了避免炒的过程中牛肉会发干咬不动）；将杏鲍菇冲洗干净后切成2厘米见方的粒；蒜洗净后切碎末。

锅里倒入适量的油，油热后放入杏鲍菇煸炒，炒出杏鲍菇特有的香味，且还是发黄时，倒入蒜末，继续煸炒。

待炒出蒜香味后，放入腌制好的牛肉一起翻炒，接着倒黑胡椒汁，期间撒入黑胡椒粒。

翻炒均匀后盛盘。
茄子烧豇豆
这是我特别喜欢的一道菜，茄香和豆香完美融合！
用料：
2个茄子
一小把豇豆
适量油
6瓣蒜
适量生抽
适量盐
适量老抽
半勺豆瓣酱
1只红椒
做法：
1.茄子切滚刀块，豆角择成小段，蒜头适量；茄子下锅前加点盐杀一杀水分，防止下锅肉散！
2.热锅放油，爆香蒜头、生姜丝，倒入茄子豇豆先煸炒，稍软加半勺豆瓣酱，生抽一勺，老抽少许，不想要颜色的可不加，加适量水齐平；
3.红椒丝大火烧开中火烧至豇豆颜色变深，转小火烧5分钟，起锅前大火最后加盐起锅，味道已经很鲜，追求健康的话可不加味精！
鲜味鸡蛋汤
上学时候 学校食堂有过这么一道美味的鸡蛋汤 不论冬夏都很喜欢喝 再来一屉小笼 美呀(⌒▽⌒)
今天如法炮制一回 食材易得 味道鲜美 推荐喔～～
用料：
1个鸡蛋
一小匙胡椒粉
几滴香油
一小段香菜
金针菇
紫菜
做法：
坐一锅热水，紫菜泡发、金针菇洗净切成小段，一起投入热水中煮沸，加点盐；（汤的量按需添加）
1个鸡蛋敲入大碗中 快速地打散打起泡，再舀一勺沸腾的紫菜金针菇汤倒入碗中，冲散即可。（担心鸡蛋卫生的话 可直接将鸡蛋液倒入煮沸的汤中）
最后撒上切细碎的香菜 再滴几滴香油和一点胡椒粉。
番茄黑椒牛柳
说到正式的西餐，名头最响的莫过于牛排。牛排在西餐里的地位也确实非常得高，它是考验一个大厨的试金石。
       我们今天要做的这款牛排，不会特别的难做，不需要特别的食材，但是却比较符合我们中国人的 口味。
用料：
1汤勺=15ML橄榄油
一块 厚约1厘米牛排
1/2茶勺盐
1/2茶勺 分两份黑胡椒
3瓣， 切薄片蒜瓣
2汤勺寿司米醋或红酒醋
1个番茄
适量罗勒
1根小葱
一个厚实平底锅
做法：
煎牛排。锅要用中高火烧几分钟烧的比较热，倒上橄榄油，让油在锅里转一转，均匀的分布。
    牛排上要撒上盐和和胡椒，量要多些，别太小气了。
     看到油冒烟了，把牛排放在锅里煎4-5分钟。
     牛排煎到几分熟，有个比较简单的判断方法，按手掌的不同部位来判别。大部分的人喜欢7分熟，不是特别有血丝的牛排。        
     把牛排翻面，牛排要有些焦的才好，这样才能好吃。
     煎好的牛排取下来，放在干净的案板上，让牛排休息缓个5分钟。
    充分休息的牛排，在切的时候，流失的牛肉汁会少一些，这样的牛肉会更多汁，更嫩。
准备配菜和牛排。趁着牛排休息时，我们把配菜准备一下。
    蒜切片，葱切花。 红葱头切成丝，没有红葱头的话红洋葱，白洋葱都可以。
    如果有新鲜的罗勒，也叫九层塔，也需要切碎了。 国内应该买的到干的瓶装的，一样可以用。
   切牛排的时候也要逆着牛肉的纹路，竖着切，切出的牛肉口感也才会更嫩。
做配菜。用刚才的煎牛排的锅，少放些橄榄油，倒入大蒜红葱头，炒个1,2分钟，让红葱头变得稍透明，微褐色。
   接下来需要倒入米醋，这里的醋建议大家至少要用比较好的寿司米醋，如果你有balsamic vinegar,红酒醋会更好。
   米醋倒入锅里就开始挥发，要等到锅里的液体全部都干了，再倒入番茄，新鲜的罗勒，小葱，还有剩下的黑胡椒。
   不用使劲翻炒，大约2分钟吧，番茄开始变软，出汁，配菜就好了。
成品。配菜做好了，把它们倒在牛排上，再撒上些新鲜的葱花，新鲜的罗勒，那么一道快速简单的牛排就好了。
   看到做好的菜，你会有一种无比的喜悦感和幸福感。生活里往往简简单单的东西会带给你巨大的喜悦，你一定要试试看。
鲜奶炖木瓜
鲜奶炖木瓜，是丰胸美乳界的天后和营养界的女王结合的甜品，绝对算的上是一道丰胸美肤的滋养糖水甜品，一年四季均适宜。鲜牛奶是一种很好的蛋白原，其含有丰富的人体必须氨基酸，与木瓜一起食用能起到相辅相成的作用。经常食用，不仅能养阴润肺、滋润皮肤，防止皱纹过早出现，保持皮肤幼嫩，延缓衰老。而且，可治疗燥热咳嗽、干咳无痰等等。
用料：
一个木瓜
500克鲜牛奶
一大碗清水
适量冰糖
做法：
木瓜去皮、去籽，切成小块
往锅中倒入一大碗水，入木瓜、冰糖，中火煮开
转小火，继续煮5-8分钟
倒入牛奶，搅匀
稍微加热，即可
红烧香菇鸡
用料：
朵香菇
克油
勺老抽
克白糖
克盐
勺生抽
青椒
鸡精
做法：
草鸡抄水备好香菇生姜大蒜大葱
油热加入大蒜生姜爆香后加入鸡块和大葱爆炒至鸡块微黄
继续加入青椒继续翻炒
加入生抽老抽糖盐继续翻炒，加入料酒后加入大碗水没过鸡块煮至水收干
加点鸡精出锅
青椒炒南瓜
用料：
400克南瓜
3个青椒
适量盐
3瓣蒜
1块老姜
1勺麻油
适量鸡精
做法：
把南瓜削皮切片，南瓜的厚度要均匀，（不然薄的熟了厚的还没熟）切好后在清水里洗净，捞出备用。
把青椒，蒜，姜，切好备用；锅中放油，放适当的盐，把配料放入锅里炒香，倒南瓜下锅大火炒，稍微炒下后倒点清水，盖上盖子改中火，几分钟后放麻油，鸡精翻炒后起锅。这样一盘青椒炒南瓜就完成了！
芋头脆皮扣肉
这是一道很考验技术水平的菜，做习惯了才能掌握炸肉的火候。
这也是我爸的拿手菜，这么多年亲戚红白喜事都找他去做大菜。
用料：
五花肉
芋头
扣肉汁:黄豆酱，豆瓣酱，腐乳，腌柠檬，姜，葱，水，蒜
做法：
煮扣肉: 冷水+五花肉，煮开后，放胡椒粉，盐。筷子插得扎进去就可以了，如果感觉扎不进去说明还没熟。
用牙签在皮上扎好多孔。不扎的话炸好后扣肉的皮和肉容易分离。
炸扣肉: 这是最有技术含量的一步。油温不能太热，把皮那一面朝下炸四十分钟左右。把肉里面的水分慢慢炸出来才会有酥脆的感觉。炸好皮后另一面也炸一下上色。
芋头片也要炸。
准备调料: 
1. 豆瓣酱+黄豆酱+腐乳拌匀。我爸会把黄豆酱用菜刀碾碎没有颗粒。
2. 腌柠檬切碎。我们家的柠檬腌了十年了有，咸香。
姜切丝，放点胡椒粉，和1混在一起。
热油炒蒜。
把调料1放下去，再放点酱油、耗油翻炒。
加水烧开。
好看
出锅，放2的柠檬碎，加葱，香油，柠檬汁（没有可以用白醋代替，柠檬汁更香）拌匀。
切两块过瘾，剩下分袋冻起来。
可以吃很久。
香菇黑木耳天贝酱
用料：
朵木耳                  10
朵香菇                   10
勺蚝油                   一
酱油半匙
油三克
生粉三克
胡椒粉两克
清水适量
做法：
香菇泡软，切小粒。天贝切小片，黑木耳切丝。蒜两粒剁成蒜蓉。少少油刷锅底，小火，加入切好的蒜蓉小火爆香，加加入香菇粒继续翻炒五六分钟，接着加入天贝片，黑木耳丝，继续小火翻炒五六分钟。下一匙素蠔油，半匙酱油，少量胡椒粉，继续翻炒三分钟。生粉加适量的水勾欠后，淋上，转中火，继续翻炒到收汁，装盘即可食用。也可放凉后装瓶，放冰箱，可拌饭拌面都可。
懒人必备🔥凉拌菜🔥零失败
懒人一枚，
不擅长做饭，
但又不想吃外卖…

新晋小媳妇一枚，
对人指望不能太多，
自己动手丰衣足食…

于是…
开启新的学习旅程……
用料：
想几瓣就几瓣蒜
不爱吃放0克糖
想几勺就几勺生抽
怕咸就少放几克盐
爱吃就多放几勺醋
1张千张
半根胡萝卜
半根黄瓜
半把金针菇
做法：
千张、胡萝卜、黄瓜都洗干净然后努力切丝；金针菇剪掉根然后扯散洗干净；（跟我一样的新手建议借助工具，切丝切到怀疑自我）洗切之前记得锅里烧水，水量嘛就是能莫过这些菜，除了黄瓜，其它的菜都过下开水烫熟…然后捞出沥干…备用…
等过完水的菜的水沥得差不多干的时候…开锅…热油爆香葱…
葱香后放老干妈（在这个时候，爱吃辣的可以放辣椒，喜麻的可以放花椒，欢甜的可以放糖）翻炒几下，在葱糊前一分钟立马关火…
关火后，将沥干的菜倒锅里，然后放生抽和盐，然后用筷子拌均匀，就是保证每根菜上都沾有调料即可…均匀以后，锅也差不多凉了，再放黄瓜丝，再次搅拌均匀…（我家里只有生抽，所以没放老抽呀醋呀，有钱的你们可以放，新手放的时候少量多次的放，放一次尝一次；再说下为什么放锅里拌，因为可以少洗一个大碗）
出锅…直接装盘…（有汤说明菜没沥干哦……）
甜口小凉糕
用料：
100克糯米粉
25克淀粉
30克糖
35克油
150克水
做法：
准备原料并充分搅拌均匀，充分搅拌成稀糊状
把容器放入微波炉用中火打一分钟后取出充分搅拌，这样做是为了让面糊受热均匀。然后再放进去用中火继续打一分钟，再拿出搅拌，如此反复五次也就是五分钟左右吧，成半透明状这个样子，说明糯米面已经熟了。其实我这个面团还可以再打两分钟，可怕凉了后太硬了，这步自己在制作过程中根据自家的微波炉掌握时间，呵呵，别汤汤水水进去，糯米石头蛋出来就行
装袋压饼。成糯米面团后趁热放进塑料袋里，赶成面饼状。十几分钟放凉后剪开塑料代即可
放馅卷成柱状。呵呵，这步跟卷寿司差不多，在糯米饼的一端放上自己喜欢的馅，我放的是花生酱和红豆沙馅。这里请注意，寿司是把卷的料放在中间，凉糕是把馅料放在糯米饼的一端。卷完想起放馅没拍照
切小段。呵呵，还是跟切寿司一样。切开后外面可以裹上自己爱吃的任何东西，我用的是黑、白芝麻、肉松、椰蓉
藜麦水果早餐粥
用料：
鸡蛋1只，苹果半个，香蕉半个，核桃一个，葡萄干十粒左右，藜麦麦片两种
做法：
将两种藜麦麦片放入碗中，按个人饭量放入适量。
将苹果切丁，香蕉切片，核桃肉掰碎，葡萄干取适量。
将切好的水果丁放入麦片碗中，加入适量水，没过麦片。放人微波炉，加热1分30秒。
备好鸡蛋片一起食用
海鲜粥
天气热 一锅煮是最方便的
用料：
1杯半（量杯）东北大米
12只左右虾
1只膏蟹
5只鲍鱼
8只沙白
适量瑶柱
适量香菜
适量盐
适量鸡粉
适量白胡椒粉
2片姜
做法：
大米提前洗净泡30分钟左右
膏蟹 沙白 鲍鱼 虾 瑶柱 香菜 姜洗净切好备用
大米煮至七成熟左右就可以加入沙白 姜滚一下就可加入膏蟹滚一会 再加入虾和鲍鱼煮一下下即可调入盐和鸡粉（瑶柱有咸味 调味前先试一下味道）
关火后加入适量的香菜和白胡椒粉即可
薄荷糖莫吉托
在超市里用九九八十一难终于换来一个青柠😂😂，来个薄荷糖莫吉托吧！！
用料：
20片薄荷叶A
适量白砂糖
莫吉托：
4片薄荷叶B
一小勺薄荷糖
2片青柠
适量苏打水
适量冰块
做法：
薄荷糖：薄荷叶A洗净阴干水分，加白砂糖研磨
莫吉托：薄荷叶B洗净加青柠加适量薄荷糖用擀面杖压一压
加入苏打水，加入冰块拌拌就可以喝了
我还用剩下的薄荷糖加了点热水，也很好喝呀呀呀！！😊😊
牛肉蒜苗莜面鱼儿#西贝莜面争霸赛#
莜面是全世界公认的健康食材，由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。 参与活动: #西贝莜面争霸赛#
用料：
莜面鱼儿
100克莜麦麸皮
50克水
300克莜面
182克蛋清
牛肉炒蒜苗
1斤牛肉
1把蒜苗
适量辣椒
适量盐
适量糖
1小碗老抽
1勺鱼露
少许花椒
2个八角
做法：
莜面材料全部混合，揉合成团，无需醒发。捏小块搓成小长条。开水入锅煮开备用。
热锅冷油下牛肉翻炒发白，下蒜苗一起炒至油亮变色。加水盖没食材，并加入所有调料，大火煮开转小火慢炖。
加入莜面鱼儿一起煮至收汁即可。
盛盘享用。
草莓🍓芒果鲜奶蛋糕🎂
用料：
1个8寸戚风蛋糕胚
9个草莓
5个芒果
800ml安佳淡奶油
80克白砂糖
做法：
戚风蛋糕主页上有制作方式；草莓洗净一切为二；芒果洗净切丁。
打发奶油：将冷藏好的淡奶油倒入玻璃碗里，加入白砂糖，高速打发，不要碰碗壁，打发至拉出尖角不低落，八分发，适合抹面；打发至拉出几个小尖角，九分发，适合做花型。
将打发好的奶油均匀的抹在蛋糕胚上，然后边裱花边撒上喜欢的水果～收工！
红烧牛腩面
用料：
克牛腩
根葱
个八角
片姜
勺料酒
片香叶
个干辣椒
做法：
牛腩焯水捞出沥干，锅里放油、姜，葱，料包，红烧汁，翻炒一下
放入电饭煲中炖两个半小时左右
用白开水煮熟面条捞出，然后放入牛腩和炖牛腩的汤
韭菜盒子
不知道吃什么的时候，韭菜盒子绝对是首选，百吃不厌。
用料：
适量面粉
适量韭菜
适量虾皮
2个鸡蛋
适量盐
适量十三香
适量味精
做法：
开水和面，揉成光滑的面团，醒20分钟。
锅中放入6勺油，油温五成热，将鸡蛋打散后，倒入锅中，快速搅拌，放凉。
韭菜洗净切碎
将韭菜，虾皮，盐，味精，十三香，倒入炒鸡蛋的锅中。
包成饺子形状，用手稍微按扁。
锅中放油，煎至两面金黄
最后把韭菜盒子，立在锅边，把下面也煎一下
完成，再配上小米粥，简直完美！
朗姆葡萄巧克力块
下午茶的别致甜点(参考分量：6寸圆模一个)
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，25-30分钟
用料：
20克黑朗姆酒
40克低筋面粉
50克黄油
85克黑巧克力
30克葡萄干
40克细砂糖
45克牛奶
1个鸡蛋
适量可可粉
做法：
葡萄干用朗姆酒浸泡片刻
黄油与黑巧克力分别切成小块，放入碗里
将巧克力和黄油隔水加热并不断搅拌，直到完全溶化成液态，注意搅拌的时候碗里不要溅入水花。溶化后，将碗从水里取出
加入细砂糖，搅拌均匀
加入鸡蛋和牛奶，搅拌均匀（鸡蛋最好先打散再加入。搅拌的幅度不要太大，以免产生太多泡沫）
加入面粉，继续搅拌均匀
搅拌成如图所示均匀的面糊。把第一步浸泡好的葡萄干连同朗姆酒一起倒入面糊里，搅拌均匀
将面糊倒入内壁涂抹了薄薄一层黄油（防粘用）的6寸蛋糕圆模内，放入预热好180摄氏度的烤箱，烤25-30分钟即可出炉。出炉冷却后，放入冰箱冷藏1晚，取出，表面撒上可可粉，再切成数块即可食用
营养早餐-皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥是一种在两广地区很常见的粥，最早人们是在早餐食用，后来由于大受欢迎，早餐店、茶楼及中式酒楼都必有这种粥提供。特别是在北海人最热衷的早茶餐桌上，这道皮蛋瘦肉粥是出镜率比较高的，当地人说还具有降火的功效呢，被当地人称为“下火粥”，能治上火引起的牙痛、舌尖痛。做法简单，香浓美味，可以做为营养早餐，老少咸宜。
用料：
100克粳米
1只皮蛋
100克瘦肉
适量盐、白糖、香油
适量米酒、生抽、胡椒粉
适量姜丝、葱花、香菜
做法：
粳米淘洗干净后，加水煮成浓粥；
皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加入少许盐、白糖、生姜丝、米酒或料酒、生抽拌匀腌制15分钟；
把煮好的白粥加热沸腾，将腌制好的皮蛋、瘦肉放入沸腾的白粥中，加盐，大火煮3-5分钟即可；
关火后可往粥里白胡椒粉、香油调味即可。盛入碗中，撒上葱花，香菜，一碗香浓美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦！
玉米粒清炒土豆丝
简单到极点，但是好吃也到极点，健康也到极点的一道菜，哈哈哈～
用料：
1个玉米
1个土豆
半个胡萝卜
做法：
把玉米切成粒，然后放入沸水中过一下
土豆和胡萝卜切丝
锅中放入少量油，将玉米粒，土豆丝，胡萝卜丝倒入锅中翻炒，出锅前加入盐和鸡精即可
糟凤爪
可以说夏天我的命是糟凤爪给的(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
用料：
500g鸡爪
3片姜
一瓶糟卤
很多凉白开
做法：
将鸡爪切开，然后焯水
加黄酒和姜片以及鸡爪一起煮，煮到筷子可以插进去就可以。如果喜欢吃硬一点的也可以煮的时间短一点，随个人喜好自由调整。
将煮完的鸡爪用凉水冲洗，洗两遍
然后将洗过的鸡爪放入一个大的容器没，我直接将鸡爪放进了康宁锅里，正好有盖子，就不用保鲜膜啦
水和糟卤一比一将鸡爪倒入，我爸直接把一瓶倒进去了，水可能比糟卤少一点，一瓶糟卤用的就一点点了，干脆全部放进去了。然后加了一勺白糖，提鲜。
最后一步，把它丢进冷藏室哈哈哈哈，几个小时就可以吃了，越久味道越浓。
一口气喝光汤的番茄豆腐煲
用料：
适量老豆腐
3个番茄
2勺蚝油
适量面粉
2勺番茄酱
做法：
拿一只小碗放适量面粉，豆腐切成小方块，放进去让豆腐每一面都沾到面粉。
放油，豆腐小火煎至金黄。注意这里火一定不能大。
拿3个番茄切成碎酱状放进砂锅，加水煮开。
水开后放入豆腐，加两勺番茄酱，两勺蚝油，再煮煮就可以开吃了！
煎过的豆腐会让汤表面浮油，我是后来拿勺子把油捞走了，这样做出来的番茄汤特别好喝。
宝宝零食：土豆泡芙10➕
土豆泡芙做起来很简单，选材方便，长了牙的宝宝其实都可以尝试吃了，可以锻炼宝宝的咀嚼能力，是款非常好的手指食物
用料：
1个土豆
1个蛋黄
5毫升辅食油
做法：
土豆刮掉皮切片蒸熟
烤箱预热：上下火180度，蒸熟的土豆放进辅食机➕蛋黄和辅食油打成细腻的土豆泥，装进裱花袋，烤盆放油纸垫底，挤上泡芙（有裱花嘴用裱花嘴挤，没有直接挤水滴状或者豆豆就行）进烤箱烤30分钟，中层，注意观察颜色
牛油果蘑菇沙拉
减肥中的小 i 酱就是非常的喜爱蘑菇君
正好家里有两个急于脱手的牛油果
于是很久没有吃到奶油制品的小i决定来一道素食奶油Salad~~
用料：
1颗牛油果
10+（我大概用了偏小的12个）蘑菇
1/4颗（随意）柠檬
随意香菜
随意盐
2颗+蒜末
适量橄榄油
适量黑胡椒
做法：
牛油果去皮去子后捣成酱，可留一些块状口感会不错，再挤入柠檬汁搅拌均匀
香菜切碎后加入牛油果酱里，搅拌均匀备用
锅底涂上一层橄榄油，不用把油温烧到过高加入切好的蒜末，炒香
加入蘑菇，炒至蘑菇出水，加入一小勺盐，可依据个人口感增减，继续至水分减少，不用收干
炒好的蘑菇加入牛油果酱中，搅拌均匀即可
芝麻沙拉汁凉拌菠菜
用料：
250克菠菜
适量芝麻沙拉汁
适量盐
少许黑芝麻
少许花生油
一大碗冰水
做法：
煮一锅水，水中放少许盐，花生油。
水开后放菠菜进开水中煮至水重新开。
把菠菜捞起放在冰水中冷冻浸泡，捞起沥干水分，码好切出大约10厘米长的长度。堆砌在器皿中，淋入适量的芝麻沙拉汁，表面再撒上黑芝麻。
蒜薹炒腊肉
朋友从成都带回来的腊肉，最喜欢炒蒜薹吃了，正好买到一把特别嫩的，立马炒起来。
用料：
200克腊肉片
300克蒜薹
20克油
20克蒜片
2根干辣椒
15克生抽
3克盐
做法：
主锅加入油，蒜片，干辣椒，腊肉片
5分钟/120度/反转/小勺爆香
加入蒜薹，盐，生抽
6分钟/120度/反转/小勺翻炒
出锅（如果蒜薹老的话可再加时间）
装盘享用，特别香，土豆一人吃完的
欢迎多多交流美食
肉松小贝
宝宝最喜欢吃肉松，把肉松与蛋糕搭配在一起吃企不是最好的美食吗？即营养又美味也是家人的很美的下午茶小甜点
用料：
3个鸡蛋
60克低筋面粉
40克玉米油
30克牛奶（可替换成水）
35克细砂糖
适量肉松
适量沙拉酱
几滴柠檬汁（或者白醋）
做法：
准备好用料
蛋清蛋黄分离，将蛋黄打散加入5克白糖拌匀在加入玉米油搅拌均匀在加入牛奶或者水搅拌均匀，每加一样前必须搅拌均匀在加下一样
筛入低筋面粉拌匀，拌均匀就可以不要过度搅拌
蛋清加几滴柠檬汁或者白醋打发，其间把剩余白糖分三次加入，打到提起打蛋器成一小直尖奖就可以啦
取一少部分蛋白加入蛋黄糊中拌匀
然后在倒回剩余蛋白中用切拌法拌匀
把裱花袋装入圆型裱花嘴没有也可不装，装好面糊直接剪一小口
挤入铺了油布的烤盘中，挤成圆形，也可挤成长型
送入预热好的烤箱中层，上下火150度十三分钟，上色深需盖锡纸或调整温度，出炉后立即放到烤网上晾凉
温热时抹上沙拉酱在盖上另一片，在在外面也抹上一层沙拉酱，在放到肉松里一滚就0k
美美哒在来一张，好吃又好看很受家人的喜欢
糯米烧卖
扬州的烧卖，在汕头他们称作“大米”，哈哈，自己做，很容易，就是揉个烫面饺子皮，包上糯米饭就👌了……
用料：
适量糯米馅
250克中筋面粉
130克水
少许油
少许盐
做法：
水、油、盐放入主锅，2分钟-37度-速度3烹煮混合，然后加入面粉，20秒速度3-6渐速混合
然后揉面模式2分钟，拿出面团
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒15分钟…
搓长切成小剂子…
压扁…
擀成饺子皮形状
然后边缘擀薄，像荷叶边的形状…
把糯米馅包在里面，成钱袋状收口…糯米馅做法参考另一篇“糯米饭”…
像不像钱袋💰？😊 蒸盘如果没有这些玉米叶垫底，就要刷一层油防粘…
主锅放水，Voroma-速度1，温度达到Voroma之后，架上蒸锅，15分钟就好了……
趁热享用😋
糖醋里脊
因为孩子喜欢吃自己就琢磨着怎么才能做好吃
用料：
少许克糖
做法：
里脊肉切成条用料酒蚝油、生抽、盐、白糖腌制
鸡蛋、水、面粉调制成糊糊，把里脊肉放入挂糊
油加热至筷子放入冒小泡，陆续放入挂糊的里脊炸至颜色金黄
炒之前再复炸一次，锅里放入熬好的糖醋汁番茄酱蚝油倒入炸好的里脊翻拌均匀即可。
菠菜鸡蛋沙拉
简单好吃，还有土方最爱的蛋黄酱哟～
用料：
一小把菠菜
两个鸡蛋
按个人口味调节蛋黄酱
做法：
鸡蛋煮熟，菠菜用开水焯一下去除草酸，加蛋黄酱拌匀，完成！
胖胖的蒸米糕
用料：
150克大米
适量水
40克白糖
4克酵母
做法：
大米浸泡一晚（至少4个小时），保留水刚没过大米即可。料理机打成迷糊。
在小锅中边加热边搅拌，一两分钟出现起团，离火。料理机将米糊、糖、酵母混合均匀，变粘稠了。
倒入模具，发酵1小时。我用的蒸烤箱发酵功能。这张图是加的红糖，所以颜色不是白色。
发酵好后上锅蒸15-20分钟，闷5分钟，我用的蒸烤箱。胖胖的米糕就出炉啦！
可以等量换成红糖。
碧绿的青菜包
冬天里，朋友圈都在讨论吃的……
于是乎，
用料：
5颗青菜
300克水
2克胡椒粉
适量盐
适量糖
600克面粉
10克酵母
适量猪油渣渣
菜油
做法：
青菜是家里桃树田里种的
（家乡在无锡阳山），所以婆婆会在间隙里种点蔬菜


青菜洗干净，汆水（开水锅里可以放点盐），冷水过凉（保持翠绿色），切碎调味道。
猪油渣渣切碎，放糖，白胡椒粉菜油调馅
因为都是熟的食材，可以尝尝味道
300克温水化开10克酵母，温水和面是为了冬天里发面快点。
揉好静置在温暖处发酵
发至两倍大
擀面，中间厚，四周薄
由于青菜汁没有挤出来，所以汁水有点足，包起来要注意收口处，捏紧
上锅
再次醒二十分钟左右
大火蒸15分钟
出锅
没有挤青菜汁，是明智的。
青菜馅，鲜嫩，香

刚出锅的青菜包
馅，碧绿碧绿的
儿子连吃两个😋😋😋😋
火腿奶油蘑菇汤
用料：
蘑菇
淡奶油
牛奶
面粉
火腿
欧芹或其它意式调料
做法：
蘑菇洗净切片
起油锅，加少量油，入面粉，大火快速翻炒，炒出烤面包的香味。
重起一锅，倒入纯牛奶和淡奶油，烧开。
烧开后，两将之前炒熟的面粉加点水调成糊状倒入，将蘑菇片倒入，一起煮熟
出锅，可以加一点欧芹片
营养早餐！
蒜炒培根荷兰豆
超简单易上手的清炒时蔬，需要准备的材料特别简单，只要荷兰豆，培根，大蒜就够了。荷兰豆炒出来颜色亮丽，看着特别有食欲，搭配咸鲜的培根刚刚好。
用料：
150克荷兰豆
2瓣大蒜
2-3片培根
少许盐
少许油
做法：
准备食材。
大蒜去皮切片，我喜欢把蒜瓣尾部硬块去掉。
荷兰豆掐头去尾，撕去两边的筋，用淡盐水浸泡10-15分钟，然后清洗干净。
培根切成1cm左右的小条，将其抖散。
起锅烧水，加少许盐和油，将清洗干净的荷兰豆焯水1-2分钟。
另起一锅，不用加油，直接下培根，用中火煸炒出油，再下蒜片炒出香味。
接着将沥干水的荷兰豆下锅一起翻炒，最后出锅前加一点点盐炒匀就可以了。
出锅！
水煎包
闲来没事做的水煎包～仅分享^_^
用料：
若干小虾米
一把龙口粉丝
2个鸡蛋
半根胡萝卜
若干菠菜
若干饺子皮
做法：
1⃣️、小虾米和粉丝温水浸泡 2⃣️、胡萝卜切丁 3⃣️、两个鸡蛋打散炒成蛋碎 也可以炒完用刀切碎 4⃣️、菠菜稍微焯一下水 挤干水份切碎 5⃣️、浸泡软的粉丝切碎 6⃣️、最后所有材料混合 加入适量盐 胡椒粉 香油 蚝油 搅拌
饺子皮擀薄一点 开始包
饺子皮沿着皮边 一点点包过去 最后封口 就完成啦
最后 锅底倒点油 放入包子 煎至包子底部发黄 倒入水至包子的三分之一 皮透亮了水也煮干了 就关火 
出锅 皮薄馅厚 蘸点醋啊酱料啊更美味
简单的牛肉饺子
用料：
克牛肉                     400
盐                    适量
耗油               适量
生抽              适量
食用油           适量
饺子皮           三人份
做法：
①  牛肉剁碎，➕适量的食用油➕少量的凉白开（我是直接倒的，没有用勺子，自己觉得差不多就可以了）按一个方向搅拌均匀即可。② 胡萝卜➕芹菜（芹菜的叶子也加点）或是洋葱，切碎，入油锅翻炒断生，一分钟左右吧。出锅晾凉。凉了后倒入牛肉的盆里，➕少量的盐，按一个方向搅拌好。越短的时间里面搅拌出来的肉馅会越嫩。
一次成功，好吃。
纸杯黑米糕
一直喜欢吃黑米糕的。下厨房里面的方子也都尝试过，几次都不是很成功。最后还是在红糖松糕方子的基础上实验出了现在这款吃口松软，米香浓郁的。特此记录，免得自己下次又忘了。

方子可做如图纸杯6个。
用料：
45g黑米粉
35g低筋面粉
1g泡打粉（可不加）
40g水（或牛奶）
2个（约100g）鸡蛋
45g白砂糖
10g食用油
做法：
粉类都过筛放袋子里面摇晃充分混合，备用。
两个鸡蛋加40g水或牛奶，打蛋盆坐40度温水中，打发出大泡。
加入45g糖，继续打发至表面画8字不会迅速消失的程度。我的电动打蛋器基本需要7-8分钟时间。
加入食用油10g，电动打蛋器搅拌十几秒种就OK了。
倒入粉类，用刮刀用上下翻拌的方式混合均匀。
混合好的糊糊倒入纸杯内，九分满，静置5分钟。
冷水上锅蒸，水开后15分钟。完成。
芝麻椒盐烧饼
用料：
克面粉1000
克酵母3
克无铝泡打粉5
克白糖2
克温水560
油酥用料
食用油200克
面粉100克
十三香5克
盐15克
做法：
芝麻椒盐烧饼：2斤面粉加入5克无铝泡打粉3克酵母2克白糖，分次加入560克温水打成面絮状挤压成面团，保鲜膜封闭后醒面，面醒好后取出面团排气擀成长方形，抹上油酥（100克热油200克面粉15克盐5克十三香），从一边卷起，揪成大小均匀的面剂子，两端捏紧，压扁擀成圆，刷上蛋液撒上芝麻，再静置10分钟，电饼铛预热200刷油放入饼坯，底部煎黄后翻面，两面金黄后出锅；烤箱预热200度，烤25~30分钟。
黄瓜鸡蛋饼，养眼又养胃，老人孩子都爱吃！
天气越来越热了，吃黄瓜的次数越来越多，何不给黄瓜换个新吃法，分分钟震撼你的味觉呢？赶紧一起试试吧！
用料：
1根黄瓜
1个鸡蛋
150克面粉
15克植物油
1勺盐
2大勺黄豆酱
1勺辣椒油
1勺花椒油
做法：
1.备好食材：黄瓜，鸡蛋，面粉；
黄瓜洗净后，刨丝；用适量盐搅拌均匀；黄瓜腌制出水后，挤干水分；
磕入1个鸡蛋，放入辣椒油、花椒油；再放入黄豆酱；
放入面粉；倒入适量清水，搅拌均匀；米糊浓稠程度如图；
不粘锅烧热，倒入少许植物油；用勺子将面糊舀到锅里，尽量摊成圆饼状；
用中火煎至两面金黄；
关火，起锅；【黄瓜鸡蛋饼】做好啦。
无需复杂配料五香牛肉
很喜欢吃酱牛肉，但是每次要买一堆的香料，放在家里搞得抽屉柜子一打开就是一股味道，而且配不好香料还会发苦。
        今天分享一个用超简单配料完整的五香牛肉，完全不需要香料，完全不需要一大堆的辅料，超好吃，用来做凉拌牛肉太太太太好吃啦😁
用料：
1000g牛腱
两段葱
3片姜
5勺料酒
20g十三香
70g干黄酱
100g生抽
30g老抽
30g白糖
5g花椒粉
20g蚝油
1罐啤酒
30克盐
做法：
把牛肉泡水3-4小时，因为我买的冷冻牛肉，所以泡水的时间更长，泡了6小时，泡出血水能让卤出来的牛肉切开以后颜色漂亮，而且去掉腥味。泡好水的牛肉，冷水下锅加葱段、生姜和料酒，大火煮15分钟。
煮的过程中勤捞浮沫和杂质。
主要配料就是这三种，这个卤牛肉，偏向老北京口味，如果大家家里有甜面酱，也可以用甜面酱代替哦，那样更简单！
70g干黄酱，加入凉水慢慢搅拌，黄酱里有很多杂质（其实是下酱豆豉啦），这也就是为神马有很多人吃不惯北京炸酱面的原因，我们要卤肉，防止发苦，要用水把酱解开，滤掉渣滓。
就是酱紫滴
将所有配料和牛肉都放下锅子里，注意注意注意注意！一定要加开水！！！
加入一罐啤酒，开大火煮开后转小火一个半小时，我用的是铸铁锅，如果有高压锅可以压个半小时就好。
是这样的，泡一天就可以吃啦，因为每家每户的口味都不一样，可以尝一下卤汤，如果觉得味道很淡，可以加一些盐泡一下牛肉。
捞出后放冰箱冷藏室6个小时，方便切哦。切开后漂亮的纹理😁
生吃和凉拌都可以哦
完成啦👌
日式锅贴
今天想介绍一下日式锅贴的做法。饺子在日本受欢迎的程度，远远超过美国的肯德基，麦当劳,韩国的烤肉,印度的咖喱饭。如果你和日本人去吃中餐，他们点得最多的就是饺子、炒饭、麻婆豆腐。一开始我很难理解，中国有那么多好吃的，干吗只认这几样儿呢？以后慢慢的发现这三样儿已经融入了他们的日常生活,成为了他们文化的一部分了。就像我们买电器要买尼康、索尼，松下一样的。所以在日本下中餐馆子时，只要饺子、炒饭、麻婆豆腐做得好，这家的菜就一定不会错。话扯远了，回到饺子来。我们中国人喜欢吃水饺，但日本人喜欢吃的是煎饺。日语叫“焼餃子”特点是皮薄，外焦里嫩(这里指皮子，一面滑嫩，一面焦黄)。
用料：
3袋60张超市买来的皮子
100克鲜虾仁蓉
150克猪肉馅
各10克黑木耳、香菇
150克豆苗
1个鸡蛋
做法：
一般用做皮子的有强力粉（应该就是富强粉）、也有按比例强力粉和薄力粉合用的。面粉按强力粉和薄力粉2：1的比例和面，皮一定要擀得薄。今天这里用超市买来的皮子
馅子一般是白菜、韭菜肉馅。内容比较单调。俺今天的馅内容可丰富了。按照俺家领导指示，南馅北调，主料有鲜虾仁蓉、猪肉馅、黑木耳、香菇，南馅的蔬菜本应是荠菜，但因为没有，所以今天蔬菜的主角就大胆地启用了豆苗。辅料：鸡蛋一个，葱油，香油，绍兴酒，葱姜末，盐，鸡精，淡酱油。这里有个要注意地方：先用鸡蛋调肉、虾混合馅，再放进菜注意要顺着一个方向搅拌哦！（
饺子包好，备盘。再用面粉和淀粉调好面粉汁，一定要稀一些，备用
有平底锅最好，上锅加热，倒入一点点儿油，把饺子整齐得摆放好,不加水煎30秒。再倒入水，基本上没过饺子一半，盖上锅盖焖5分钟。水渐渐干了时，再加一点油，均匀转动锅，煎30秒-1分钟，以不要焦糊为宜。最后把准备好的面粉水汁倒入，盖盖子继续焖到水汁略变焦黄。这时饺子就煎好了。（图4）
最后谈谈俺家吃饺子的蘸料配方。香醋+白砂糖+香油+辣油。仅供参考
最后谈谈俺家吃饺子的蘸料配方。香醋+白砂糖+香油+辣油。仅供参考

说中国人不喜欢吃煎饺也不确切。其实大江南北的小吃中，煎饺，锅贴花样层出不穷。再加上煎包，烙馅饼什么的，数量太多了。在吃上谁也比不过我们中国人。但日式锅贴和中式锅贴最大的不同应该是它的面皮薄吧。

   谢谢观帖，下次见······
玫瑰酥麻叶儿粑
叶儿粑。前几次都用的嫩柑橘叶，其实，真正吃起来，还是要深绿的老叶子才有那味道。如今，有了老叶，自然就得用老叶来做了。
嫩叶生涩，老叶醇厚。酥麻馅料中混合了玫瑰与冬瓜糖，口味与口感都丰富了许多。这一次的叶儿粑，感觉特别的好。
用料：
100克叶儿粑粉
10张柑橘叶
适量水
110克玫瑰酥麻红糖馅
做法：
用料
柑橘叶用清水洗净
擦干，备用
叶儿粑粉中加适量水
调成软硬适度的面团
分割成10等分
馅也分成10等分
将一块面皮按扁
包入馅料
捏紧收口，搓成卵圆形放在橘叶中央
逐个包好
锅中倒水，大火烧沸，放入叶儿粑
每2分钟揭盖散气一次
7-10分钟后，出锅
装盘，食用
香葱火腿肉松吐司（自用）
原配方戳http://www.xiachufang.com/recipe/101679955/

微调自用版
液体材料总量为370克即可。

2个450g吐司模具量。
用料：
310克纯牛奶
50克全蛋液
520克高粉
6克耐高糖干酵母
6克盐
45克糖
50克无盐黄油
裹入#
适量沙拉酱
适量香葱
适量火腿
适量肉松
装饰#
适量全蛋液
做法：
1.面团材料除黄油搅拌
2档2min，4档5分20秒
2.加入黄油搅打
2档2分40秒，四档4分30秒。出手套膜。
拉出光面，盖保鲜袋，一发。28℃50分钟。

等待发酵过程中，清洗厨具，准备馅料。
1.火腿肠切丁，备用。
2.小葱洗净，用厨房纸吸去水分，切碎备用。
3.沙拉酱备用。
面团取出按压排气，等分为两份。
团圆
松弛10min
光面朝下，擀成长方形
涂沙拉酱，撒馅
卷起
等分三条，编辫子
三折放入吐司盒
盖保鲜膜二发，温度36℃，湿度70%，1小时，九分满。
烤箱预热190℃
表面刷两次蛋液
进烤箱180℃35min
前25min不加锡纸，后10min盖锡纸防止上色过度。
出炉用力震两下，脱模放凉。
至常温密封保存。
紫米小包子
用料：
200克中筋面粉
2克酵母
100克清水
4克细砂糖
3克椰子油
适量紫薯粉
适量白砂糖
适量紫米
做法：
将材料放入碗中揉成面团，烤箱35度60分钟进行发酵，因为是二发，所以面团不用揉的太光滑
发至2倍大，揉面排气，将面团揉至光滑无气孔
将面团分成46g一个的面剂子，用保鲜膜盖起来，以免面团表面变硬
取一个面剂擀成饺子皮的形状，外圈薄一些中间厚一点
紫米隔水蒸熟，趁热加入白砂糖，白砂糖的量根据自己的口味来定，将它们搅拌均匀备用
将紫米放入面团中包好，收口朝下
压成饼的形状，盖上保鲜膜醒10分钟
锅内刷油，将面饼放入锅中小火煎
翻面也煎一下，煎至熟透即可
成品
成品
成品
酒卤鸭锁骨
夏季不可多的的下饭菜，小零嘴，卤汁还可涮些小青菜，一菜多吃，在闷热的夏季，胃口也能开怀不少。
用料：
5块鸭锁骨5块
少许盐
白胡椒
各一勺料酒，生抽，老抽
2片香叶
少许花椒大料
少许姜丝，蒜瓣
各一勺黄豆酱，耗油
250ml啤酒
少许葱段，香菜
切成小段，，加少许醋腌制片刻小米椒，美人椒
做法：
鸭锁骨洗净，加入盐，白胡椒粉，料酒，生抽，老抽，腌制20分钟
热锅冷油，放入香叶，花椒大料，姜丝，蒜瓣，炒香，在下入鸭锁骨煎炒至鸭肉微微焦香
关火，用锅内余温，将黄豆酱耗油与鸭锁骨翻拌均匀，开大火，倒入啤酒
加入小米椒，美人椒，葱段以及香菜，大火烧开，放入高压锅，肉类档即可，到时间后，关火们焖30分钟更加入味。
快手肉末拌面
时间：约20-25分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
200g猪肉馅
4个小米椒
2根小葱
2大勺料酒
8g葱花
4g姜末
20g食用油
250g鲜面条
#酱汁
2大勺生抽
0.5大勺老抽
1大勺蚝油
0.5大勺糖
0.5大勺盐
0.5大勺淀粉
0.5碗水
做法：
生抽、老抽、蚝油、糖、盐和淀粉放进碗里，加入半碗水，搅拌均匀成调料汁。
中火加热炒锅，放入油，油热后放入葱花、姜末，炒香。放入肉末，炒散。
加入调料汁，炒匀，煮3到5分钟，把酱汁煮浓稠一些，然后离火。
烧水把面条煮熟，捞出装碗，浇上炒好的肉末和汤汁，拌匀，最后根据口味撒上小葱粒和小米椒就好。