xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
无人不赞的蔓越莓饼干  超详细图解
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cranberry cookies 蔓越莓饼干，养颜、抗氧化、防痴呆。酸酸甜甜的蔓越莓藏在曲奇里，这口感，赶紧来动手试一下尝一下吧！~
用料：
230g低筋面粉
150g黄油
105g糖粉
35g蔓越莓干
1个蛋液
做法：
准备好材料，称好备用，记得减去容器的重量。
黄油要提前软化至室温，冬天温度低较难软化，打发时会出现到处飞溅的情况。Tips：可放在加热物品旁提高温度，黄油不可以液化，软化至一个手指轻易按下去有凹陷就对了。
将蔓越莓干切细，待用
黄油软化至室温后加糖分搅打至发白，不需要到达打发的程度
搅到至右图状态便可
分为两次加入蛋液，每次都要搅打均匀
加入蔓越莓干搅打均匀
筛入低筋面粉，搅打均匀至没有粉状
搅打至右图状态，将其放在一张平铺的保鲜膜上，稍微揉按
切记，不要用手直接去接触面团，通过保鲜膜覆盖住即可
将面团整理到你想要的形状，我没有用模具，通过砧板和擀面棍整理至柱状，长条状
将整理好形状的面团放在冰箱冷藏室，50min后取出，用刀切片，放进烤盘
烤箱先180°C预热10min,将烤盘放入后，165°C烤16——20min,时间差不多时留意饼干上色情况，适当调节时间
这时候，已经弥漫浓郁的黄油香味，一炉饼干就诞生了
取出来散热，冷却，刚出炉的饼干是软的，晾凉后才是松脆酥软饼干的口感
装进密封盒子，送人也很不错
装进密封牛皮纸袋也很好！
番茄金针菇牛肉
营养超均衡，一个人也可以吃的完
用料：
1个西红柿
1把金针菇
250克牛肉
1只鸡蛋
半个粉藕
2勺生抽
适量盐
1片姜
1根葱
4瓣蒜
1个小米椒
做法：
材料准备，先腌制牛肉，加入酱油，胡椒粉，料酒，蚝油，姜丝腌制10分钟左右，同时可以准备其他食材
煎鸡蛋
把油热一下，把腌制好的牛肉快速炒一下，然后起盘，等下备用
把锅洗干净或者另起一个锅，油热一下，放入蒜蓉炒一下，之后放入番茄莲藕翻炒至番茄软化
加一碗水，放入金针菇
过一分钟左右放入炒好的牛肉，再加些蚝油和胡椒粉
装盘
紫薯蛋糕卷
参考年龄：十个月以上
用料：
食材：鸡蛋4个
           牛奶50克
            色拉油50克
            低筋面粉65克
             细砂糖40克
             紫薯150克
做法：
将把50g牛奶与50g色拉油混合搅拌，让它们彻底乳化。
接着加入过筛的65g低筋面粉，搅拌至无粉状态。
接着加入过筛的65g低筋面粉，搅拌至无粉状态。
往蛋清里加入几滴柠檬汁，没有的话可以用白醋替代。
接着我们将蛋清分三次加入40g细砂糖，打发至湿性偏干，提起打蛋头有个90度的小弯钩即可。
接着取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊里，稍微翻拌几下。
再倒回剩余的蛋白霜中，将蛋糕糊完全翻拌均匀。
翻拌好的蛋糕糊倒入烤盘里（预先垫好油纸）
轻轻地抹平表面。
然后放进预热好的烤箱中，上下火170烤25分钟。（根据自家烤箱的温度脾气来）
烤好的蛋糕取出倒扣在网架上，趁热将底部的油纸揭开，揭开后盖一张新的油纸防止蛋糕干裂。
接着开始制作紫薯馅。首先将香紫薯去皮后，称量出各150g，然后切小块蒸熟。放入用料理机中打成泥状。
接着将紫薯馅抹匀在蛋糕反面上。
最后借着油纸，将蛋糕卷卷好。卷好的蛋糕放进冰箱冷藏1小时，切块食用即可。
成品，健康无添加，宝宝最适合了。
热气都给我跑光光-粤式五花茶
炎炎夏日，清热解毒，不含糖，好喝点赞的五花茶，不来一发吗？
用料：
10g金银花
10g罗汉果花
10g茉莉花
10g鸡蛋花
10g甘草
1L水
做法：
步骤基本没有，，，把料备齐洗净，全部放到玻璃壶里，加入热水，静待5分钟就可以喝啦。不用加糖，甘草是甜的。
山药黑芝麻馒头
低糖的，喜欢甜需要再＋糖
用料：
150克中筋面粉
1.7克酵母
97克牛奶
13克细砂糖
15克熟黑芝麻
8克熟白芝麻
80克山药
做法：
山药我是带皮蒸熟，会很干，＋牛奶捣成泥
黑白芝麻磨粉，也可以只用黑芝麻，熟的芝麻才会更香
所有材料搅拌一起
揉成不沾手的面团，放温室发酵2倍大
发酵好面团，手指按下不会回缩就是发酵好了
排气时可以＋这玉米淀粉，蒸好的馒头更柔软
排气好搓长条，直接切，简单又方便
摆好上锅先不要开火，醒10分钟左右再开火
冷水开火，水开后转中火，蒸10-15分钟。蒸好焖5分钟再开盖才不会回缩
会分层的，特香又柔软
红烧大排-肉质鲜嫩，裹粉厚实柔软
老公爱吃大排，但前几次烧肉质都柴柴的，外面裹的那层面粉也不够好，直到这次综合了好多菜谱，加上自己独创的裹粉“秘方”，终于成功啦！肉质鲜嫩多汁，裹粉厚实柔软，一口下去那叫一个满足，简直能干掉三大碗米饭！
用料：
两片大排
适量料酒
适量盐
克糖
适量葱姜蒜
适量生抽
适量老抽
一个鸡蛋
适量淀粉
适量面包糠
半个八角
一只（可不放）干辣椒
做法：
用刀背把大排拍松至原来的1.5-2倍大小（横着竖着拍，正反面都要拍，耐心点，肉慢慢会变薄变大，太心急太用力会把肉拍断）。
清水冲洗一下大排，找一个大点的汤盆，放入大排，加两三片姜、适量盐、糖、料酒、一勺清水，用筷子顺时针方向搅动大排使之把水吸收完。然后再加一勺清水，继续搅至水又被完全吸收。重复这个步骤两三次，直到大排吃饱水，表面白白的，黏黏的（这一步是大排肉质不柴的关键！）。然后静置腌20-30分钟。
打一个鸡蛋备用，混合面包糠和淀粉备用。大排先在蛋液里浸一下，再裹上一层面包糠淀粉混合物。
起油锅，油热后转小火，放入大排炸至两面金黄，大约每面炸半分钟就够了（一定要注意火候，火大了面包糠马上就糊了），取出沥干油。
锅中放少量油，炒香蒜瓣姜片，放入大排，倒适量的老抽和生抽，加入开水（注意是开水！）没过大排，加八角、干辣椒、小半勺糖，烧开后改小火加锅盖焖烧20分钟。
打开锅盖，大火收汁（不要收太干，汤留多一点比较好吃），起锅，撒葱花，上桌开吃！
有秘诀：随意搭配都好吃的焖饭
隔离期，做饭成难题，因为想随意选择的食材实在有限，所以，焖饭的配料并不拘泥于菜谱，只要喜欢，只要家里有，搭配合理的话做出来的焖饭都会美味可口！🤤🤤🤤
请记住：我做饭的理念永远都是简单、方便、节约，最后达成美味！😋😋😋更何况我们还有秘诀？🤪🤪🤪
用料：
1碗大米
3根腊肠
1个土豆🥔
1根胡萝卜🥕
3个（大的1根就可以）杏鲍菇
1个青椒
2勺生抽
1勺蚝油
1-2个海鸭蛋🥚
做法：
1⃣先把米淘好，放在电饭锅里，铺平，先不加水。然后处理配菜。土豆🥔、胡萝卜🥕洗净去皮切丁，杏鲍菇、青椒洗净切丁。
⭕️先淘米，是为了让米先醒一会，是一个用淘米留下的湿度对大米有个泡发过程，做好焖饭就不会夹生。

腊肠切片。
2⃣起锅加少量油，油热放入腊肠先煸炒，煸出腊肠中的油，腊肠不要炒太过，变弯曲就可以，然后加入其它食材，加生抽，蚝油，翻炒。
炒到配菜有点蔫就好了。
把炒好的配菜倒进电饭锅，铺匀盖住大米。
3⃣现在该上场的就是我们的秘密武器了，它就是海鸭蛋！🥚
⭕️如果没有海鸭蛋，咸鸭蛋代替应该也可以，平时吃的咸鸭蛋要比我用的海鸭蛋咸一些，香味略逊。所以我更爱海鸭蛋，家里常备。
看着是不是很诱人？🤤🤤🤤蛋白也不咸，吃着很美味。油香四溢。
把鸭蛋切丁撒在食材最上面即可。
4⃣加水，不要放太多，没有完全没过食材，但从边上可以看到水印即可。
⭕️因为所放食材除土豆🥔外都是出水的，所以不必放太多，当然，如果想吃口感软糯的适量多加点水也可以。
5⃣煮饭键，正常焖米饭就好。保温后焖十分钟再开锅。
是不是很棒？用铲子拌匀，装盘。
是不是很诱人？我一下吃了两大碗！🍚🍚☺️☺️☺️
GALLO清爽沙拉——鸡肉沙拉配米饭和香脆土豆
菜名：鸡肉沙拉配米饭和香脆土豆
类型：沙拉类 
用时: 中
成本: 经济
供食用人数: 4
用料：
200g撕碎的熟鸡肉
100g煮熟的籼米饭
100g油炸土豆条 （薯条）
10ml橄露GALLO 经典特级初榨橄榄油
10ml橄露GALLO 白葡萄香醋
100g绿叶及紫叶生菜
做法：
1、将油炸土豆拌入熟米饭中。
2、将生菜铺在沙拉碗底部，盖上撕碎的鸡肉，最上面放上拌好的米饭与油炸土豆。
3、将橄露GALLO 经典特级初榨橄榄油及橄露GALLO 白葡萄香醋混合后单独盛放，供调味。
经典的菠萝翻转蛋糕 Pineapple Upside Down Cake
Pineapple Upside Down Cake 菠萝翻转蛋糕，又名倒转煎菠萝蛋糕 其始创可以追溯到本世纪20年代，当时罐装菠萝风靡一时，所以最初的配方就是使用罐装的菠萝，大家也许会问为什么不使用新鲜菠萝呢？原因当然是当时的新鲜菠萝是极其昂贵的咯！

‘绝望主妇’中有一集就是 Gabrielle 为了掩饰 Bree 送自己的菠萝翻转蛋糕而不得已当着 Carlos 的面重新做一个，当然，最后是靠着 Bree 狸猫换太子而成功瞒过 Carlos。不管怎么样，自那时起就一直心心念念要自己做一个这款蛋糕！
用料：
160克黄油
150浅色红糖
1个菠萝
195克低筋面粉
2tsp泡打粉
180克白砂糖
2个鸡蛋
120ml牛奶
做法：
焦糖材料：黄油50g，浅色红糖150g，新鲜菠萝
蛋糕材料：面粉195g，泡打粉2tsp，无盐黄油110g（室温），盐1/4 tsp，白糖180g，大号鸡蛋2枚，香草精适量，牛奶120ml，塔塔粉1/4 tsp（可选）
首先烤箱预热180摄氏度；
将红糖以及黄油以中火加热至全部材料融化，锅子边缘起小泡泡即可熄火
注：材料融化以后就不能进行搅拌了，适当摇晃锅子即可
将融化的焦糖酱倒入模具中铺平；
将菠萝去皮，去芯，切块以后平铺在已经冷却的糖浆上，注意排得紧一些，菠萝经加热以后会缩水
注：没有新鲜菠萝的话用罐装的也可以
将黄油打发以后加入白糖继续打均匀；
接着分2次加入蛋黄，打均匀；
将面粉与泡打粉混合均匀以后分3次加入容器混合，中间分2次加入牛奶，这样做的目的是使全部材料完全混合均匀；
接着将2个蛋白加入塔塔粉打发至软性发泡；
将打发的蛋白分2次加入蛋糊中，搅拌均匀以后倒入烤盘，均匀平铺在菠萝上面，烤50-60分钟即可
稍稍冷却10分钟左右，用蛋糕盘覆盖在烤盘上，然后翻转过来脱模，这就是菠萝翻转蛋糕名字的由来！
沾着焦糖的菠萝片闪闪发光，覆盖在蓬松的白色重磅蛋糕上，这款蛋糕乘热食用最佳，也可以配上一小团打发的奶油食用！
感谢支持曼步厨房！
9
红枣当归鸡蛋汤
此款汤适合女性在月经过后或者是在生完小孩或者是做完人流以后喝的！
用料：
一块当归
1-2个鸡蛋
14颗红枣
适量红糖
600毫升水
做法：
当归要提前浸泡几小时后切片，红枣要去掉核子
鸡蛋洗干净放进煲里煮几分钟后捞起来剥壳
把剥壳了的鸡蛋、切片的当归、去核子的红枣放在陶瓷煲中煮三十分钟左右，加适量的红糖进去，待红糖全部融化掉后关火
美味补血的红枣当归鸡蛋汤就可以饮啦！
番茄排骨汤
用料：
500克排骨
5个西红柿
片姜
克盐
勺料酒
麻油
做法：
排骨洗净，冷水下锅，烧开后大火5分钟捞出排骨
（焯水时加姜片料酒）
排骨加入炖锅，加几滴白醋，姜块，胡椒
西红柿剥皮去皮，加油炒，排骨炖2小时放入番茄

半小时出锅
素油桃酥
常常做给妈妈们，朋友们，同事们吃的一款中式饼干
用料：
1000克普通面粉
360克无味的油（葵花籽油，色拉油等）
200克绵白糖
2小勺小苏打
50克核桃粉
100克花生粉
160克水
做法：
油，糖，水，核桃花生粉，统统加入大盆里，用蛋抽搅匀。
面粉加小苏打搅匀，过筛，放入1中，用刮刀翻拌均匀，也可以用手拌匀，面团不成团没关系。
电子秤，分成20克/个的小团，成团就行，不要过分揉捏。
烤盘上铺锡纸，把小面团稍捏扁，放到烤盘上，每个之间稍留点空隙，再用手指在每个小面团中间按个坑。
烤箱预热，上170，下180，热风，上层，烤18——
20分钟。
Bruschetta(普切塔)----意大利前菜(开胃菜)
对菜名感兴趣的请复制  Bruschetta   然后百度或者google, 这里抓紧时间介绍如何制作, 不多啰嗦其他的了.

Bruschetta面包在澳洲超市里都有卖的， 去卖面包的货架找一下。没有的话用普通的面包片代替是一样的。

这道菜在意大利餐厅里都是作为开胃菜（前菜）写在菜谱上的。 而我都是当早餐在吃，快手方便美味。正宗的应该是要把面包放在炭火上烧烤, 要我大早上支个碳炉烤那么几片面包明显不现实，电烤炉一样可以完成烹饪， 不去追求碳烤香味的话按照我的菜谱做足够了。
用料：
2片Bruschetta面包
1个西红柿
4片新鲜罗勒叶
30g香菜
1个博康奇尼芝士（Bocconcini）
1 tbsp = 20ml大蒜末
10g（参考量，喜欢的可多放，反之亦然）无盐黄油
根据个人口味适量盐
根据个人口味适量胡椒粉
1 tsp=5ml初榨橄榄油
做法：
所有材料

香菜切成末

预热烤炉到220摄氏度
黄油放入微波炉中打10秒-20秒，软化成糊但没有融化成液体

每个人微波炉不一样， 这一步得在微波炉前看着，到状态了就不要再转了
把香菜末，大蒜末和黄油混合
把混合好的黄油糊均匀涂抹在面包的一面
把面包放入烤炉，调节温度到200摄氏度，烤3-5分钟， 烤到表面黄油渗入面包，蒜末微微焦黄就好了。  大家根据自己的烤炉设定时间哈。 第一次同样在炉子旁边看着点， 记下时间以后再做就可以直接开定时器了
面包放进烤炉后把罗勒叶，番茄和博康奇尼芝士切小丁，根据个人口味撒盐和胡椒粉，撒上初榨橄榄油拌匀
面包烤好后把混合好的蔬菜cheese放到面包上
好了， 开吃吧
燕麦豆腐核桃三明治
早餐是很重要的，有些小孩子不吃早餐或者吃的很随便，所以家长们就应该好好为孩子准备早餐。燕麦里面有膳食纤维、鸡蛋里面有蛋白质、核桃里面有很好的油脂，做成三明治或汉堡非常营养又好吃噢！
用料：
吐司
干豆腐
燕麦
核桃碎末
面粉
黄瓜西红柿等
做法：
干豆腐捏碎，逐步加入燕麦，核桃，适量加入面粉，揉均匀
做成饼状
不粘锅可以不放油，可以一次煎几个放在冰箱，平常早上拿出来热一下就好啦。
双面微焦
自由加入番茄黄瓜香肠培根等，这样营养早餐就做好啦！
自制蜜桃柠檬汁
家里水蜜桃太多，想喝桃汁又担心氧化，问度娘，说是酸性可以防止氧化，于是有了这杯果汁
用料：
2个柠檬
2个约300克桃子
80克冰糖粉
800克水
做法：
柠檬用盐搓一遍冲洗干净去头尾一切二，放入主锅，加入800克水和89克糖粉，turbe键3个2秒，结束把网篮放入主锅，过滤出柠檬汁。取出主锅，倒出柠檬渣，稍微冲洗干净主锅壁上的柠檬渣后，加入刚刚过滤好的柠檬汁和已经去核的桃子（皮可以不用去，不过根据个人喜欢选择去皮），盖上主锅盖和量杯盖，设置1分钟速10，结束后即可饮用。可加冰块或冷藏后口感更好。
灵魂酱汁炒细面
用料：
2.5元买的两人份细面
半个包菜🥬
半根胡萝卜🥕
半个洋葱🧅
1根螺丝辣椒🌶️
2朵香菇🍄
一抓黄豆芽
1根腊肠
1勺（调味勺）食用盐
1勺（吃饭勺）辣椒粉
1勺（调味勺）孜然粉
1勺（调味勺）花椒粉
2勺（吃饭勺）生抽
半勺（吃饭勺）老抽
1勺（吃饭勺）蚝油
适量食用油
250毫升常温水
1勺（调味勺）太太乐鸡精
做法：
所有蔬菜洗净切丝，腊肠切薄片！
重点⭕️ 准备一个碗倒入：盐、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、生抽、老抽、耗油 搅拌均匀！（主要根据个人口味或参考以上用量依次加入）
锅中倒油热后 加入洋葱丝爆香，再加入腊肠翻炒片刻后依次下入其他蔬菜（注：按菜熟的快慢顺序下菜，下入一类蔬菜时翻炒下再加入下一类）。全部下完后在翻炒大约30秒加入细面再加入⭕️酱汁⭕️继续翻炒，然后倒入常温水不断翻炒均匀，三分钟左右加点鸡精搅匀！出锅装盘。（全程中火就可以了）
eireen的饮品特辑
用料：
vielappetit
做法：
混在一起～摇摆摇摆
小炒腊肠豆角干【山姆厨房】
准备时间：2h
制作时间：15min
用料：
2根山姆member's mark特级腊肠
100g自然之星精选干豆角
1大块 约8片姜
半头蒜
50g辣椒
一大勺酱油
1大勺料酒
1大勺油
适量盐
做法：
香肠洗净切片待用
干豆角冲洗干净温水泡发2小时
姜切细丝，蒜拍碎
锅内热油，爆香姜蒜
下入豆角和腊肠一起翻炒，火要大，油要热，烹入料酒和酱油，翻炒片刻，如果觉得干豆角比较硬，可以加入少量水，盖锅盖焖20分钟
起锅前加入辣椒翻炒均匀
糖醋炸蛋
春天家里的鸡蛋超级多，于是土鸡蛋各种吃法！
用料：
4只鸡蛋
2个西红柿
适量淀粉
一小碗调和油
适量酱油
适量醋
适量糖
做法：
一小碗油倒入热锅内，大火使油温持续加热。
将一个鸡蛋打入无水的小碗里，然后再将鸡蛋倒入油锅内。（使用无水的碗是为了更好的保护各位MM，这样才不会乱溅油，而且能使炸蛋保持得完整）
将鸡蛋一面炸到金黄，再翻面。炸好以后，沥油，放入铺垫有吸油纸的碗内，再去除掉一部分油。我用的是厨房用纸。
锅内留油，放入西红柿炒出汁，然后再倒入适量的清水熬出更加多的汁，加入酱油，糖，醋。沸腾之后，将炸蛋倒入锅内，焖煮一会儿。
出锅前倒入水淀粉，快速翻炒，最后出锅。
蒸螃蟹
美善品料理机洗的螃蟹🦀️干干净净，循环蒸汽蒸的螃蟹肉壳分离，非常好剥壳。
用料：
3只螃蟹
做法：
把螃蟹🦀️放入网锅，网锅放入主锅，加水满过螃蟹，5分钟 37度 速度5
水满过刀头，15分钟 V档 速度1，在蒸汽上来后，放上蒸锅〈螃蟹肚子朝上放入蒸锅内〉，把时间设为8分钟〈小美在烧，时间也可以转的〉〈我的螃蟹不大，如果蟹大需要10分钟〉。〈放上螃蟹后，中途不可开盖〉〈喜欢冷水蒸螃的人，可以水和蟹一起放，在旁边看着温度升为V档蒸汽上来后7至8分钟〉
微波版黑布林果酱
一直想熬果酱，买过西梅、买过芒果，我所说的买，不是丁点儿，而是几斤几斤的买，你想呀，熬果酱那细工慢火的，不都等一锅起吗？不然也对不起那工夫。
可是西梅软烂了，芒果吃完了，这果酱还没熬。
是因为实在实在有些麻烦啦，有没有更快捷的办法呢？有啦，摆渡大叔说微波炉可以更快更方便。
不用看管、不用时时搅拌、不用一定量、一两个也可以、不用洗很多锅碗，这样熬果酱你愿意试吗？
当然，结果很惊喜。连准备时间加起来都没有超过20分钟。
500克左右的黑布林加大约170克左右的糖熬出的果酱大约也有400克左右，装了4个100毫升的小瓶。
大家参考下量，不用多，因为没有放过任何防腐剂所以不宜多保存，最好一周内吃完，所以除非你准备天天拿这个当饭吃，否则不要做太多。
微波版本的好处不仅方便，而且可以随做随吃，家中吃不完的一点丁儿水果都可以做，一点也不浪费。
用料：
500克黑布林
170克糖
半个柠檬
做法：
黑布林洗净、去核切块，放入搅拌机，为了方便搅拌可加少许水，越少越好，因为搅打后的果酱会很水
搅拌后的果泥倒入高深的微波炉适用容器中，放入微波炉中高火5分钟，不必加盖
取出搅拌后，加入水果1/2-1/3量的糖，我加了170克，再不加盖高火4分钟
再取出搅拌，将半个柠檬挤汁滴入果酱中，再高火4分钟
观察粘度和稀稠度，决定要不要再加热，如果差不多了就直接装入开水烫过的干净无水的小瓶中，并加盖，等自然冷却后放入冰箱保存即可
香煎带鱼
带鱼具有补气养血、暖胃养肝、补脾益气等功效，并且带鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养成分，不仅可以给机体提供能量以及营养，还可以强身健体，提高机体的免疫力。
带鱼刺少，做法简单，刺少适合给宝宝吃，挑刺没那么累啊
用料：
10块带鱼
适量葱
2片姜
1勺料酒
少许盐
1勺生抽
1勺面粉
1勺淀粉
做法：
带鱼加葱姜、盐、料酒、生抽腌制20分钟
腌好的带鱼放入塑料袋内，加一勺面粉，一勺淀粉，用手扎紧袋口摇晃几下
打开袋子，每片带鱼均匀裹上薄薄的面粉
锅中多放点油，小火慢炸到两面金黄
出锅装盘，开饭喽！
胡萝卜鸡蛋饼➕胡萝卜橙子汁
胡萝卜和鸡蛋可以一起吃吗？当然可以啦，而且很有营养哦！胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素。可以治疗夜盲症哦，和鸡蛋一起搭配，可以增强营养，促进食欲。
胡萝卜橙子汁含有极丰富的维生素A和维生素C，功效相信大家都了解一些的哦，口感也是非常好的哦
用料：
1根胡萝卜
 1个橙子
2个鸡蛋
1瓶纯牛奶
一点点盐
做法：
准备食材
把胡萝卜、橙子榨汁
把胡萝卜渣、鸡蛋、面粉、牛奶、盐放一起调和
开小火，先用油刷下，胡萝卜要用油才能把营养释放出来哦，看到表面有洞洞了就可以翻面
当当当⋯⋯完成了哦，是不是很简单呢
拌脆脆的苤蓝丝
秋天到了，市场有好多卖苤蓝的，其实苤蓝拌着吃，比腌制的好，而且又健康，可以多买几个放着，随吃随拌。
用料：
950克苤蓝
1棵香菜
2料勺(满的)盐
大半料勺味精
1料勺香油
4汤勺清香米醋
1料勺白糖
1汤勺辣椒油
1汤勺红油
2料勺料油
做法：
把苤蓝洗净去皮。

切细丝。
加盐抓拌均匀，用力抓拌到苤蓝变软出水，腌制6分钟，3分钟翻一下。
用力挤净水，加味精、白糖、清香米醋、香油、料油、辣椒油、红油、香菜。
翻拌均匀即可，脆脆的苤蓝丝就拌好了。
川味红油凉拌毛豆
四川的一道家常菜，无论哪里的饭店都有这道下酒凉拌菜，毛豆的清绿色加上辣椒的鲜红色，食欲大增，毛豆营养丰富，夏天大量上市，是夏季上桌率很高的菜，老爹每到夏季毛豆上市天天都会做这么一小蝶下酒菜，清清爽爽加上四川人最爱的小米辣椒，到四川一定要尝尝哦！
用料：
毛豆米
3个（按照自己口味适量添加）鲜辣椒
四川花椒面
辣椒油
姜蒜泥
小葱
生抽 盐 味精 白糖 醋
做法：
烧开水把毛豆米煮熟，不要煮太久免得煮的太软口感就不清脆啦
煮熟的毛豆米沥干水分装盘
鲜红辣椒切碎备用
依次放入生抽 味精 花椒粉 姜蒜泥 醋 糖
最后浇上一勺辣椒红油撒上小葱花和鲜辣椒碎即可
岩烧米饭
日式风十足的一道"锅巴饭"
用料：
两碗米饭
适量耗油
适量酱油
两勺糖
一勺盐
两张大海苔
依据米饭量添加植物油
做法：
将剩米饭两碗用勺子按碎，加入几小勺水，拌匀。
依次加入耗油，糖，盐，植物油，酱油拌匀。
将大海苔捏碎拌入饭中。
电饼铛预热后上下刷油，将拌好的米饭均匀平摊放入。说明：为了成米饭饼状，之前米饭可以湿一些，多加一些水。
出黄褐色锅巴后起锅。
黄金酥脆的炸猪排
猪梅肉是猪身上最嫩的一块肉啦，用来做炸猪排鲜嫩多汁，不仅小朋友可以吃，大人一样可以享用，搭配一些卷心菜或者芝麻菜，美味又营养。
一般这块肉去菜市场不容易买到，特意选购了“丹麦皇冠”品牌的猪梅肉，主要考虑到家里有小朋友，日常饮食得更注意安全性呀。
丹麦是世界闻名的生猪生产和猪肉加工国，猪肉的安全性极高。我尤为看重的是丹麦生猪养殖过程中严禁使用生长促进剂和激素；同时“丹麦皇冠”所有猪饲料必须向丹麦官方指定的饲料公司购买。这一切高标准和严格要求，从根源上保证了食材的安全，也让我们吃得不仅美味，也安心。
用料：
#猪排
1块丹麦皇冠梅肉
2个鸡蛋
60g玉米淀粉
60g面包糠
2~3g盐
1g黑胡椒碎
#配菜
适量卷心菜
适量小番茄
适量番茄酱
做法：
这次制作所用的主食材—“猪梅肉”来自“丹麦皇冠”品牌。
该品牌有超过130年的生猪养殖和屠宰技术，每天生产5000吨新鲜肉类和2500吨加工肉品，为全世界的人们提供富含蛋白又营养美味的肉类产品。
猪梅肉每头猪仅有两枚，瘦中带有丝丝肥，入口鲜嫩又不柴，口感堪比牛排。
“丹麦皇冠”品牌出品的猪肉都是进口自丹麦，安全性极高，放心给家人食用。
炸猪排无疑是猪梅肉最简单又最好吃的方法之一了，适合一家大小食用。

准备好所有食材——卷心菜、小番茄、鸡蛋、面包糠和玉米淀粉即可开工啦。
猪梅肉清洗干净，用刀背或松肉锤把它敲松，大概变成之前的两倍大。
用盐和黑胡椒在表面涂抹均匀，腌制15分钟，让它入味。
腌制好的猪梅肉两面均匀粘上玉米淀粉，不要太厚啦~
没有玉米淀粉用低粉也可以的。
两个鸡蛋打散，裹好粉的猪肉两边均匀粘上蛋液，然后稍微沥下多余的蛋液。
再两面均匀裹上面包糠~
起油锅，中火加热，加热到油温160℃左右，把裹上面包糠的猪梅肉放入锅里小火炸制。
一面炸到金黄再炸另一面，大概一面炸2分钟左右。

注意：猪梅肉经过敲打后变薄，容易熟的，不要炸过头了，这样就会丧失猪梅肉鲜嫩多汁的口感呀。
炸好猪排用厨房纸吸一吸油，然后切开就可以食用啦~
卷心菜切成细丝，番茄对半切开。
搭配小朋友最爱的番茄酱，摆盘开吃咯~

猪肉经过腌制有基本底味，猪排鲜嫩多汁。
建议趁热食用~
外皮酥脆，猪肉多汁，真是美味极了。
紫苏酱拌面
用料：
约250克鲜紫苏叶
60克花生酱
15克花生油
15克盐焗鸡粉
5克糖
3克盐
龙须面
自制紫苏酱
泰式甜辣酱
做法：
紫苏叶洗净凉干水切碎备用
紫苏叶放一大碗中加入花生酱等全部材料拌匀，用木棍捶打成酱状，最后成酱是介个样子的
装入用开水烫过消毒好无水无油的玻璃瓶中，往上面倒些油密封保存即可
烧开水下点盐煮熟面条捞出，拌入两种酱即可
如果你想凉吃可将面过一遍冰开水再拌即可
可爱的【鸡蛋小汉堡】实惠饱腹，比麦当劳的更健康，孩子一口一个！
只要不开心的时候吃一口麦当劳的汉堡包，全身的能量都被调动起来了，到现在我还在想这是不是大家都喜欢吃麦当劳的原因，但是作为一个称职且又讲究的美食博主，只说它有多么好吃大概会被喷吧哈哈哈，毕竟汉堡包好吃是好吃，但不太健康。那么问题来了，自家的娃总是心念念麦当劳怎么办？那就自己整！这个秘制小汉堡比麦当劳的汉堡健康不知道多少倍，孩子不适合重油的东西，特别是3岁以下的娃。迷你版营养汉堡包：鸡蛋+青菜+番茄+芝士+培根的神仙组合。营养均衡，迷你可爱，谁见了都会食欲大涨！
用料：
4个鸡蛋
半棵青菜
2个番茄
2片芝士
2片培根
适量白芝麻
做法：
煮熟鸡蛋，剥壳备用。
将培根煎熟，备用。
鸡蛋对半切开。
铺上生菜
芝士/番茄/培根/蕃茄酱，完成组装
最后插上牙签，撒上芝麻定型就可以了
一口一个
香肠酥皮卷，非常简单快速的早餐！
用料：
3根火腿肠
2张手抓饼
适量肉松
1个蛋黄液
适量熟芝麻
做法：
手抓饼皮一分为四，火腿肠切段
放入肉松和火腿肠，卷起
放入烤盘
表面刷上蛋黄液，撒上熟芝麻
烤箱提前预热，中层200度15分钟
表皮非常酥脆，肉松是我自己做的，香香的！
双色萝卜烧腊肉
老话说，冬吃萝卜，闻腊肉知寒冬等，所以萝卜烧腊肉，是冬天里的一道很好的下饭菜。腊肉味香，萝卜微甜，搭配刚刚好！
用料：
300克白萝卜
100克胡萝卜
250克腊肉
100克肉红椒，肉青椒
葱姜蒜
做法：
胡白萝卜切丝，烧温水下锅，焯一下，入盐，盛盘待用
热油下腊肉，小火翻炒至腊肉出油
肉拨一边，油里下葱姜蒜爆香
放入双色萝卜，煸炒，入盐糖，洒酱油上色
最后加入肉椒丝，抖锅，装盘
0失败超简单健康正宗潮汕牛肉丸萝卜汤
我这人把基本上从来不吃外面的丸类食品，比较挑剔，五年前我去潮汕地区出差客户带我去当地最有名那家我吃了潮汕牛肉丸就立刻爱上了，😂😂，在北京时不时的就想吃就让老板直接发顺丰冷链次日达邮寄过来，这个疫情宅在集又想吃了，来了一顿
用料：
500克牛肉丸
半根切片沙窝萝卜或白萝卜
若干（可不放）豆参（安徽特产）
一碗芹菜末
有就放沙茶酱
做法：
1、次日达空运潮汕当地最有名的潮汕牛肉丸一袋子，用水解冻五分钟，用刀划十字
2、切萝卜片
3、把萝卜豆参放进去水开放牛肉丸，牛肉丸煮10分钟就可以熟了
4、爱喝汤的小朋友们可以加盖小火煮二十分钟
5、端上桌碗里放上一把芹菜末加一勺沙茶酱舀一碗汤和牛肉萝卜，无敌香甜！
四川特色小吃—纯清油炸洋芋
在四川各个城市的大街小巷你都会看见推着三轮车的各种炸洋芋（炸土豆）味道多种多样 香气四溢 回味无穷[色]
用料：
适量土豆
适量纯菜籽油
适量花椒粉
适量辣椒粉
少量盐
适量鸡精
适量孜然
适量白芝麻
少量细砂糖
适量咸菜头
适量小葱
适量芹菜
适量韭菜
适量折耳根根
做法：
准备食材
（关于发芽土豆：在我们农村 我们从小就这么吃起来的，农村老辈儿们觉得生芽的土豆丢了可惜，就挑选出芽少的 把出芽的地方挖出扔掉，烹饪后是可以吃的，我们农村很多农民家从小吃到大  至今也没发现谁谁身体不适 生病住院啥的，发青的我们都会切成块状重新再种起来等待新的土豆生长…，
其实吧 这就是生活的坏境，那时候家穷 没吃的 吃这些也没碍事，现在人们的生活质量好了，也很讲究… 建议的就不吃出芽土豆就行了。
切好食材
开水焯一下土豆条3-5分钟捞出沥干水分
热锅烧熟菜籽油 倒入土豆
大约炸成这样就可以捞出  锅中多余油倒出来
把准备好的菜倒入锅中翻炒
接着把准备好的调味品一起加入锅中翻炒2分钟 就可以出锅吃了
麻麻辣辣 特色美味
豆沙包（绿豆沙馅儿）
非专业出身，对美食的热爱让我不断学习研究，从小白变成了我家的小厨。领导北方人偏爱面食，于是包子馒头大饼成了家常主食。
做饭其实很简单，做的多看得多吃的多，自然而然就会。包包子也一样，对我来说就是孰能生巧的事情，想要做出漂亮好吃的包子要不断尝试、研究、再试验。方子其实很多大同小异，面粉不同，温度不同做出的效果都不一样。为什么我用costco非漂白的面粉，做出的包子也是这么白，答案就是揉面揉面揉面，重要的事情说三遍。捏褶子是技术活，那些专业大厨也是长期练出来的，所以要多做，在家勤快一点多做饭多做包子。多看视频，其实很多时候图片要研究很久的东西视频一遍过去就领悟了，这也是我为什么拍视频。
我给出的方子可以做12个包子，一次发酵成功率高，而且很快节省时间。
用料：
250g中筋面粉
20g白砂糖
2g酵母
130g温水
10g食用油
240g豆沙馅
做法：
130g温水中加入20g白糖和2g酵母，白糖可以使包子松软，因为是甜口的包子，所以加了20g，可以根据自己的口味加减
和好的酵母水倒入250g面粉里面
加入10g食用油，然后搅拌成面絮，我用的是菜籽油，玉米油和别的都可以，油可以使做出的包子表面很光亮
揉成光滑的面团，如果想要做出的包子很白，那么就多揉一会儿，一般是7-8分钟就可以光滑了，我揉了十几分钟
然后排期，搓成长条
分成12等分的剂子，撒上面粉
没个剂子搓圆，然后压一下压扁
擀成中间厚边上薄的面片，边上大概厚度是2mm，不要太薄哈
放上一个20g左右的豆沙馅，开始拇指和食指捏褶子，具体操作过程看我发的视频
包好的包子这样
在案板上搓一下，搓圆，搓高一点，出锅后更立体
放在蒸笼里面醒发30分钟左右，我家温度二十几快三十度了
醒发好的包子
冷水上锅，水开之后蒸8分钟，所以全程大概是12分钟吧
凉了一会儿这样
掰开一个尝尝，里面组织很均匀绵密
揉面揉的好就是很白
上桌啦
很漂亮的褶子
手工菠萝馅
现在这个时候的菠萝又酸又甜，汁水又多。街上经常能看到削菠萝的小贩，索性买了两个来制作菠萝馅，可以用来做菠萝面包。
用料：
2个1500克菠萝（包括皮）
120克糖
15克黄油
做法：
菠萝去皮，中间的芯留着备用，果肉切碎了备用
中间的芯切小块，放入料理机搅拌，然后过筛取果泥，果汁别倒了，可以装瓶子里，这可是原汁原味的菠萝汁哦
果肉果泥倒入不粘锅里，炒出水分
加入糖还有黄油不断搅拌
水分慢慢减少，菠萝颜色渐渐变深就可以开小火慢慢收汁，不然容易焦，炒到这个程度就可以了，关火放凉，用盒子装好放冰箱。
云朵蛋，史上颜值最高的鸡蛋
这大概是史上颜值最高的鸡蛋了吧
最重要的是只需要一个鸡蛋，少量调料就可以了
一定刷爆朋友圈
用料：
2个鸡蛋
水果多多益善啦凤梨
蓝莓
看口味盐
看口味黑胡椒
看口味辣椒仔
做法：
分离蛋黄和蛋白，把蛋黄放在一个安全的地方不要丢掉，接下来我们还需要用.
接着用电动打蛋器把蛋白打发到凝固
打发的蛋白用勺子挖到油纸上，堆成云朵的样子. 中间留一个小坑，用来放鸡蛋黄用. 同时把烤箱预热到150度 蛋白放进烤箱先烤3分钟取出
这时候的鸡蛋白已经微微焦黄了. 把蛋黄放在蛋白中间，再进烤箱烤3分钟
出炉的云朵蛋撒上盐和黑胡椒粉，再加一点点辣椒仔就可以开动了.
加上凤梨和蓝莓，像不像一个笑脸😊
附赠一个分离蛋黄蛋白的好方法，只需要一个矿泉水瓶
芝麻脆片
用料：
260克蛋清
140克熟白芝麻
80克玉米油
60克糖粉
90克低筋粉
2克食盐
做法：
准备好所有材料
蛋清加糖粉搅拌均匀后筛入低筋粉，筛入低筋粉后画Z字搅拌均匀，搅拌成无颗粒的细腻面糊状态，然后预热烤箱175度15分钟
然后放入玉米油搅拌均匀
再倒入熟白芝麻搅拌均匀
用小勺子一勺一勺自然滴落在烤盘上
放入预热好的烤箱175度15分钟，刚烤好不脆，晾凉后会变脆
完全凉透后保鲜袋收纳
辣椒油--会上瘾的美味
最近认识了一位辣妈，生活在荷兰的重庆妹子，这道香香哒辣椒油就是跟她学会的。方法一点也不难，而且非常香，平时做凉拌菜、拌面条、做汤面，加一点进去，超好吃。😍分享给喜欢吃辣的朋友们～😘😊
其实，大部分建菜谱的初衷，都是给自己的记忆菜谱，因为时隔一段时间不做，记忆就开始模糊了。因此，我会把喜欢的美食用菜谱方式记录下来，与人分享的同时更多的是给自己增长记忆。😊

油量暂时没有准确的份量，可自行按全部材料拌湿后的体积×2的倍数加热油。

看完步骤细节，别忘了小贴士内容哦～😊
用料：
30克干辣椒
3瓣蒜
2片姜
适量芝麻（生的）
少许王守义十三香
少许花椒粉
少许孜然粉
适量生抽
适量菜籽油或花生油
#据说做辣椒油最好用菜籽油，但米歇尔姐家没有，只能用花生油代替了。
做法：
准备一些干辣椒，喜欢吃辣的可以翻倍多准备一些。
锅里加一点点油（不要加多了），把干辣椒放进去翻炒，记得要调小火，以免炒糊就不香了
用锅铲不停的翻炒，不能急，感觉颜色由浅变深，也会闻到一股非常香的辣椒味，就说明炒好了。
炒好的干辣椒，装盘放一边晾凉
这时候我们准备点蒜沫和姜沫
准备一个研磨捣蒜器，再准备一个大一点的不锈钢小盆或陶瓷碗，只要能耐热就行。
用油炒过的辣椒脆脆的，分次放入捣碎，过程也算是个小力气活。
可能有朋友会想问，为什么不放料理机里打碎呢？答：传统的做法才是最好的。其次，担心料理杯打碎会有辣味残留😭
捣碎好的样子。传统的方法，捣出来不是十分的碎。
加入之前准备好的蒜沫和姜沫，再加芝麻（黑白都可以加点）、王守义十三香、花椒粉、孜然粉。
十三香、花椒粉、孜然粉的大概用量。
加入适量的生抽把所有材料拌湿
搅拌均匀即可，锅里准备烧热油（拌湿既是把食材润湿一下，而不是湿透的状态）
把热油浇在上面。注意：油的气泡上升的很快，如果容器不够大，可分两次。
把剩下的一点热油倒了进去，赶紧抓拍了一张红油气泡😄  待油晾凉后可装入干净的玻璃瓶里，辣椒油不易变质，室温存放或冰箱冷藏均可。如室温存放切记不要有日光直晒
不要问我保存期多久，我只知道油不容易坏，只要不存放在日光直晒地方就没问题，可以存放很久。😂
做凉拌菜、蘸料、拌面条，都非常好吃哦～😋
土豆烧红烧肉
重庆的夏天特别的热，外公外婆外出避暑，妈妈在家陪妞妞补习功课，照顾她的起居饮食。土豆红烧肉是我儿时记忆里的最爱之一。
用料：
15个新鲜小土豆
350g精五花肉
1个八角
1个草果
1个山萘
1块陈皮
1块桂皮
少许花椒
3瓣大蒜
3片老姜片
2个白扣
适量白糖、老抽、生抽
做法：
准备精五花肉350克。烙皮、切块、过水。
新鲜小土豆15个。洗净，冷水入锅，煮二十分钟，关火，晾凉，去皮。煮过后的土豆就很好去皮了。
准备佐料1。
准备佐料2。
锅烧热，加入适量色拉油，火稍小，将1、2佐料倒入锅中煸炒，炒出佐料的香味。再倒入过水后的五花肉煸炒。倒入五花肉后开大火煸炒，锁住五花肉内的水分，这样烧好后的肉肉会嫰一些。将锅内肉肉和佐料转入碗中。
锅洗净，烧热，倒入糖四小勺，加入少量的水，小火待水分蒸发，糖色变至褐色（注意不要炒胡了)。
再将碗中的肉肉和佐料倒入锅中翻炒，待肉肉上了糖色，加入老抽一勺生抽两勺盐适量，再加沸水没过锅内固形物两厘米。
盖上锅盖中火焖煮四十分钟。
加入土豆中火焖煮二十分钟。

起锅，撒上适量葱花。香喷喷酥糯糯的土豆红烧肉就可以上桌咯！
山楂甘草茶
酸甜的滋味，十分可口，代替一切饮料，轻松瘦身吧。愿所有的胖胖美人，统统变瘦瘦美人哦~
难度：一般简单
时间：准备5分钟,做15分钟
价钱：3元
分量：1人份
口味：酸甜
用料：
100克山楂
50克甘草
2升水
做法：
清水中加少量碱面，将山楂浸泡10分钟，之后洗净
摘掉把，用小刀剜去蒂的部分后切成两半
将切好的山楂放入水中，开中火煮开，继续小火煮10分钟
利用煮山楂的时间，将甘草清洗，然后用少量温水浸泡
山楂煮开十分钟后，将甘草及泡甘草的水一并倒入锅中，再煮5分钟可关火。晾凉后即可饮用
蜂蜜红薯面包
用料：
1个红薯
普通面粉300克
鸡蛋2个
牛奶适量
克玉米油
做法：
红薯煮熟压泥 两个鸡蛋 酵母粉适量
加入面粉和成面团 发酵两倍大 
电饭锅刷油 面团分成小剂子 做成画卷的样子底部沾蜂蜜水放入锅中 表面撒芝麻 盖锅盖在这次发酵10分钟  按煮饭键跳至保温就OK了
凉拌爽脆绿豆芽
用料：
绿豆芽1000克
蒜头3个
小米椒2个
鲜辣酱1勺
生抽5克
蚝油3克
白糖3克
白醋5克
盐5克
做法：
绿豆芽，我们需要花点时间让豆芽的口感UP UP UP……
（嫌麻烦的同学可以直接跳过下面掐头尾步骤）
掐掉图中绿豆芽的这两部份。目的是去除涩味，而且会让豆芽的口感更加爽脆。
处理后的绿豆芽口感升级！颜值也升了好几倍，看着好清爽！
冲洗干净绿豆芽。
锅中烧开水放少许盐和几滴油，将豆芽下锅焯水煮至断生（水开即可）；
捞出放入凉开水中浸透凉。让豆芽保持脆度；
准备凉拌酱汁：蒜末、小米椒圈、鲜辣酱1勺、生抽5克、蚝油3克、白糖3克、白醋5克、盐5克，调匀；
烧适量热油，浇入蒜蓉汁中，滋啦……香味扑鼻！
最后拌入绿豆芽中，即可。
口感爽脆，超级好吃~
来，干了这碗粉（湖南米粉）
湖南人早上必须得吃一碗粉才算吃了早餐😃
用料：
250克米粉
1根大蒜叶
1勺生抽
半勺老抽
10克盐
3克味精
做法：
先备汤料，大蒜叶、盐、鸡精/味精、油辣椒、生抽、老抽少许（油辣椒是之前做好的，没有的朋友们，这一步记得烧点猪油淋上去，首选猪油，没有就别的油都行）
用高汤倒入，拌一拌。（因为早上有点赶时间，就没有煮肉汤或者骨头汤了，直接放的开水，哈哈哈）
米粉冲洗一下下就行
水开后米粉丢进去煮一分钟软了即可捞出
捞出放入刚刚的汤里即可（粉过一下凉水口感会更好）
我放的是昨天的孜然牛肉盖在粉上，真的很好吃。（可以放自己喜欢的码子在上面啦，煎蛋啥的都行）
哈哈哈哈，放一张吃完的图（菊花一紧）真的太辣了，但是绝对过瘾。
电饭锅面包（附麦片面包）
用料：
适量高筋面粉
1个鸡蛋
1盒纯牛奶
适量酵母
适量油
适量黑芝麻
适量白糖
做法：
盆里放入高筋面粉 酵母  白糖 一个鸡蛋 油 搅拌均匀然后加入纯牛奶 边搅拌边加入牛奶（弄成面絮状）然后揉成光滑面团 盖上盖子醒发1个小时左右（也可以放入温水盆里帮助发酵）
面粉发质两倍大 拿出来揉 排气  然后用擀面杖擀成长条 从这这边往那边卷起来 然后后入锅里二次发酵（锅里涂抹上油 ） 
发酵好的面团 用刷子刷上一个蛋黄 然后撒上黑芝麻（我家小樱桃不吃芝麻 所以没撒） 如果电饭锅有蛋糕键就按蛋糕键 没有的大概40分钟就好了
好了然后闷5分钟就可以开盖了  很香 而且很软  我也第一次做😂😂😂 没想到成功了
高筋面粉＋麦片  比例2:1   和上面的一样的做法   
挺好吃的  你们可以试试
柿子鸡蛋凉拌面
妈妈的做法，特意记下来
用料：
3份面条
3个鸡蛋
2个柿子
1个青辣椒
1根黄瓜
2瓣蒜
若干克葱花
若干根香菜
做法：
鸡蛋打散，放入葱花，花椒大料面，热油炒好备用
各种切切切
热锅凉油，葱花和一半的辣椒丝煸出香味，一点调味料
放入柿子碎，炒出汁，放入剩下的青辣椒，炒至断生，一勺盐调味，最后放入炒好的鸡蛋炒匀即可
面煮熟后过了一遍凉水，黄瓜切丝，香菜切碎，一点盐，蒜碎抓匀做配菜
盐根据自己口味加，不用太咸就可以多拌菜
礼品盒馒头
这个创意来源于家中形形色色的首饰盒，感觉做成馒头也挺可爱的。
用料：
500克中筋面粉
120克紫薯
150克南瓜
5克酵母
适量水
做法：
紫薯、南瓜上锅蒸熟，分别压成泥状。将500克面粉分成三份。一份加水、紫薯泥、酵母揉成紫薯面团；一份加南瓜泥、酵母揉成南瓜面团；剩余一份加水、酵母揉成白色面团。
三个面团发酵至原体积两倍大，扒开可见均匀的蜂窝状组织，意味着一发结束。
将三个面团揉回原来的大小。取其中一个面团50克揉成小圆球。
取另一个颜色面团少许揉成两根细长条。
用翻糖花朵模具压一个花朵形出来。
在圆面团上交叉放两根细长条面团，再把花朵面团压在交叉处。
再用小一号花朵模具取小花面团压在刚才大一号的花朵面团上。
取一丁点小面团搓成小圆球放在花朵中间做花蕊。
依次做好所有的馒头。
也可以做成心形。用心形模具在擀好的面团上压出心形。
取另一个颜色的面团搓两根细长条交叉压上去。
再用另一种颜色的面团做成蝴蝶形压在两根交叉的细面团中间。
如图做好所有心形礼品盒馒头。二次发酵15-20分钟。锅中放足量清水，蒸制15分钟左右。再焖5分钟打开锅盖。
成品图
成品图
成品图
低脂鸡丝
用料：
块鸡胸肉1
勺料酒2
瓣蒜2
片姜3
适量孜然
适量鲜辣粉
适量五香粉
适量黑椒酱
做法：
先加入一点点料酒黑椒酱蒜两三瓣姜两片腌渍半天或以上
适量
在锅里放入两三瓣蒜生姜两三片，孜然鲜辣五香粉倒入适量，鸡胸片薄，放锅里煮。浮沫舀出后，小火煮7-10分钟
熟了后捞出（可以拿筷子掰开看下里面有没有熟）
之前在抖音看到用叉子扒拉出鸡丝 尝试了下，可能我纹路切错了，扒拉不出来🙃差不多就这样吧……因为减肥，也就只能这样干吃了😅
宝宝辅食-角瓜内酯豆腐鲜虾粥（12个月以上）
宝宝一岁以后就可以吃盐了，但先让宝宝吃天然的咸味-大海的咸味🌊
用料：
35g虾肉
35g角瓜
35g内酯豆腐
70g米饭
150ml海带香菇高汤
做法：
准备好食材，虾去皮，虾线
将角瓜和虾剁碎
将高汤，米饭，角瓜，虾肉放入锅中，开大火煮开
煮开后放入内酯豆腐
转小火，煮5分钟，将内酯豆腐搅散
鲜香，来自大海的味道
小美无糖枣泥馅
无糖枣泥馅，可以用作面包，包子，馒头馅心，特别棒，而且是无糖，非常清甜好吃，非常好塑形

成品估计929克
用料：
颗红枣
做法：
无核红枣250克（如果家里有核。还要多一步去核，可以手动去核，也可以泡发一下，用小美去核，我图简单，直接淘宝买了无核红枣），放入网锅，水和枣齐平，5分钟-50度-速度5，清洗干净
放入主锅，加入400克清水
20分钟，100度，速度小勺
3分钟速度10打成泥
加入60克糯米粉，加入40克玉米油，用刮刀棒搅拌均匀一下，把主锅边缘也刮干净到锅底
25-37分钟左右，Varoma 速度4，全程不盖量杯盖，注意看一下状态。比较粘稠，不粘刮刀就可以了。如果还很粘时间就多调整几分钟
无糖枣泥馅，非常好塑形，特别棒的馅心，面包，包子，馒头都可以做
【巧用酥皮】美味酥皮苹果派
家里苹果很多，想吃苹果派，如果手边正好有现成的酥皮，就可以利用酥皮做出样子漂亮又美味的酥皮苹果派。方便又好看，自己享用或是招待客人都很不错哦。
用料：
#苹果馅
500克，去皮切小丁苹果
35克糖
35克黄油
2大勺朗姆酒
1大勺柠檬汁
1/2小勺肉桂粉
1/2小勺盐
25克淀粉
50克水
做法：
苹果去皮去核切小丁，加入糖和盐，混合均匀
淀粉和水混合均匀备用
黄油放入锅中融化，加入苹果丁，大火翻炒至大量出水，
感觉苹果变软了，就加入柠檬汁、肉桂粉、朗姆酒拌匀，继续大火翻炒至苹果变软，汁水收干
加入淀粉水，迅速炒匀，关火，将炒好的苹果馅铺入盘中晾凉备用
这时取出冷冻的酥皮稍微回温，酥皮稍微回温就好，太软了不好操作哈。我用的是直径大约10厘米的方形酥皮。拿出一个鸡蛋打散备用
我做了四种造型，长方形、三角形、叶形和正方形先说最简单的长方形：取一张正方形酥皮，在酥皮边缘部分均匀涂抹蛋液后，在右半边按照自己的洗好放上馅料，注意派皮边缘1厘米部分要留出来
将左半边没有放馅料的面皮向右边折起，捏紧收口，然后放在铺了烘焙纸的烤盘上备用
三角形：将正方形酥皮呈菱形状摆放，把上下两角稍微擀长一点
在面片表面边缘部分涂上蛋液，在上半边放上馅料，注意派皮边缘1厘米部分要留出来
将下半边没有放馅料的面皮向上边折起，捏紧收口，然后放在铺了烘焙纸的烤盘上备用
叶形：用一个圆形菊花切模在方形面片上切出圆形
切出的圆形面片做叶子形状，剩下的面片放在一旁备用
将圆形用擀面杖稍微擀长一点
在上半边放上馅料，注意派皮边缘1厘米部分要留出来，在面片表面边缘部分涂上蛋液
将下半边没有放馅料的面皮向上边折起，捏紧收口，成为半月形，然后放在铺了烘焙纸的烤盘上备用
方形的派就是直接取一个方形酥皮，刷蛋液后上面盖上做叶子派的时候割下来的中间有一个大圆洞的派皮，在圆洞里放上苹果馅，可以给派皮整理出褶皱
正好形状的派表面均匀涂上蛋液
涂抹蛋液的派，表面用锋利的小刀划出花纹，小刀要划穿面皮碰到馅料
划出刀口不仅是为了美观，更是为了在烘烤的时候释放出热气，防止派在烘烤的过程中爆裂或过度变形
放入预热至190°C的烤箱中烘烤20分钟左右即可，直至派皮蓬松，表面金黄即可
最简单款🥛牛奶小方
最简单的料
最基础的低糖低卡椰蓉牛奶小方
这个配方不是很甜的
爱吃甜的增加细砂糖
用料：
200毫升牛奶
25克玉米淀粉
18克细砂糖
若干椰蓉
做法：
准备材料，玉米淀粉忘记合影了，还有细砂糖。反正基本每个人家里都有。
准备容器，铺一层椰蓉，为了好脱磨。
大半的牛奶用来融化玉米淀粉，搅拌均匀就可以了。
小半的牛奶放锅里加入细砂糖加热，至微气泡，细砂糖融化。接着把图3步骤融化的玉米淀粉也一起倒进去。
小火不停搅拌，到这样浓稠的步骤就可以了。
迅速倒入铺了椰蓉的容器，整一下形状。我这容器有点大😂并没有彻底填满，自己吃，差不多就行了。
冷藏4小时后，倒出来，切成小块。
裹上椰蓉，就可以吃啦。
配个热茶，当点心蛮好的。
小油条
用料：
300克面粉
1个鸡蛋
4克盐
2克无铝泡打粉
2克小苏打
克食用油
180克左右水
做法：
把以上材料和好揉成较软的面团，醒发三个小时以上。(我是第一天晚上和面，第二天早上炸的)。
案板撒上面粉，倒出醒好的稀软面团(醒好后的面团基本不成型😁)。稍微整成形：擀成
8厘米厚。12厘米宽。切成3厘米宽。两块面片叠起来中间用筷子压一下。油温五成热下锅，小火炸两面微黄出锅😍
青椒炒鸡肉
清清爽爽营养好～
用料：
圆椒
鸡胸肉
木耳
香菇
菱粉
做法：
鸡胸肉切块，加料酒、盐和少量菱粉混匀后腌半小时以上
圆椒切块，木耳香菇泡发
少量油，先加圆椒块翻炒，再放鸡胸肉至差不多都变色，再放木耳和香菇炒几分钟后加水和盐等调味
用少量水溶解少量菱粉，倒入锅中勾芡
自制麻辣烫
用料：
半块海底捞牛油火锅底料
适量羊肉卷
适量丸子
半把菠菜
1个土豆
适量金针菇
做法：
煮开火锅底料，先放入不易熟的丸子和土豆，待丸子膨胀后，土豆还没完全熟透时加入金针菇、菠菜、羊肉卷
豆腐干炖肉（懒人菜）
老公教我的，超好吃！而且很简单！
用料：
五花肉
油炸豆干
排骨酱
做法：
五花肉切薄片，豆腐干洗干净。五花肉煎直两面焦黄，放蒜头爆香，放豆干！加水淹没豆干和肉，加排骨酱（我一般放3-4勺）煮30分钟（只要入味就好了）。起锅，开吃！
西班牙番茄冷汤
西班牙冷汤，西班牙人叫它为Gazpacho。源于西班牙南部的安达卢西亚。是西班牙南部地区夏天常见的凉菜，呈液体状，故称为汤，大多作为正餐食用的前菜。这道汤的基本材料是搅碎的番茄，加入水或冰块，可以加入面包片，也可以加入各种蔬菜，如黄瓜，柿子椒或洋葱。以柠檬汁、盐、橄榄油和胡椒调味。上桌时也可以加入切成丁的蔬菜和面包。此汤西班牙冷汤跟我们平常所喝到的健康杂菜饮品颇为相似，制作很简单，可用烤面包来搭配这道菜。
用料：
3个番茄
半个洋葱
1-2瓣蒜头
1-2片全麦面包
半个柠檬
半杯矿泉水
适量盐
适量胡椒粉
30克橄榄油
做法：
番茄、洋葱、蒜头洗净，番茄去籽切块
洋葱、面包切块，蒜头切片
切好的材料放入盘中
加盐、胡椒粉，挤入柠檬汁混合放置15分钟
将4放入搅拌机，加入矿泉水及橄榄油
搅拌成汤糊状，放入冰箱1-2小时以上
食用时倒入盆里或杯中，放上蒜香面包丁和香草叶点缀即可
红糖姜汁汤圆~~暖胃暖心(｡･ω･｡)
天冷了来一碗暖胃，大姨妈来了来一碗暖宫，夏天热冰镇来一碗解暑，哈哈哈哈~~~貌似很百搭
用料：
汤圆（吃多少，放多少吧）
姜片 2片
红糖半碗
蜂蜜 2勺
芡粉少许
做法：
雪平锅放水煮沸后，下汤圆 & 姜片。
中火煮约10分钟，放小半碗红糖 & 2勺蜂蜜。
起锅前，放点芡粉勾芡。
一小撮芝麻。有点香甜又有点辣，暖暖哒，很贴心~~~
蜂蜜柚子茶
用料：
300g蜂蜜
一个柚子
一个柠檬
200g冰糖
一小碗水
做法：
柚子用盐磨砂，去除表面蜡；切皮，用了整个柚子皮，去掉白瓤～（不用太完美，尽量薄就可以）
剥柚子…我用了四分之三个～
柚子皮煮一遍开锅，用勺子柄刮一下皮内侧白瓤，用手攥去水分，重新煮一遍开锅，然后切丝——
柚子皮、柚子、冰糖、小碗水入锅，大火，沸后转小火，并搅拌～一定要搅拌！我作糊了…
柚子粒粒碎开花了～舔了下搅拌的勺子，好甜～这种颜色火候不够～
原谅我盗图，因为我忘了拍…大概比这个还要浓稠，我熬到锅里几乎没有液体…出锅晾凉～
装罐，加蜂蜜，我加了三片柠檬～喜欢柠檬香气～密封冰箱冷藏，两天后就可以拿出来喝啦！咩哈哈哈～
椒盐鲜鱿
这道菜可以用鲜鱿鱼自己处理成白鱿鱼板（去皮）做，也可以用买现成的鱿鱼板或墨鱼（花枝）板做。墨鱼肉比较厚，口感扎实一些。
用料：
视大小1-2个鱿鱼板
4瓣蒜
1根葱
1根小红辣椒
料酒
盐
胡椒粉
大量生粉
2个蛋黄
味精
做法：
处理干净的白鱿鱼板在内面切蓑刀（斜切花刀），然后再片大块
鱿鱼块用少许料酒、盐和胡椒粉拌匀，再加入两个蛋黄抓匀，再加入大量生粉抓至完全粘着在鱿鱼上，无剩余干粉。最后的状态应该是厚厚的粘稠状，像糊了泥巴一样，不应该是糊状，拿起不会滴落面糊。放置一会儿
蒜切片，葱白葱叶分开切葱花，红辣椒去籽切丁
盐、胡椒粉和一点味精调和成椒盐粉
大火烧油至7成热时改中小火一片片下鱿鱼，以免黏在一起。慢炸熟后捞出。油锅烧至9成热，复炸一遍至稍上色，捞出沥油
锅内油倒出，干锅小火炒蒜片、辣椒和葱白，边炒边翻，至香味完全散出后加入炸好的鱿鱼翻炒均匀，再加入椒盐粉炒，最后加入葱叶，翻炒几下均匀后即可出锅
炒米粉
用料：
克米粉
勺生抽
个鸡蛋
勺蚝油
4分之一勺老抽
片生菜
做法：
生菜洗干净，折断
葱花是炒米粉的灵魂。
米粉泡软
热油炒鸡蛋，然后放生菜继续炒到软，加入泡好的米粉，加入适量的生抽，蚝油，一点点老抽翻炒片刻，加入葱花。
超爱吃炒粉，还是自己炒的放心，每次能吃一整盘。加点辣椒酱更好吃。
牛奶冻
牛奶冻，英文名blancmange，一种家常的甜品，有多种制作方法，可根据自己的喜好和材料来源选择不同的食材配方和制法。
用料：
一瓶纯牛奶
1/2琼脂棒
少量白砂糖
少量香草精
做法：
将琼脂棒浸入足量的水中，30-60分钟，以恢复原状。
将恢复原状的琼脂棒挤干水，放入锅中加水煮至溶化，煮开后加入白砂糖，均匀搅拌至溶化。
加入牛奶搅拌均匀，未煮开前，趁热加入香草精。
倒入用水湿润过的模具或盛器中，放入冰箱冷冻约2小时即可。
超简单美味的腊肠吃法之香辣粉丝蒸腊肠
干辣椒面与大蒜豆鼓的味道与腊肠融合，再经过腊肠的油脂，一同浸润着最下面的粉丝。夹起一筷子粉丝与辣椒面拌匀送入口中，再吃下一片腊肠，粉丝的滑爽与椒香，腊肠的鲜香充斥在口中。
用料：
1根本地腊肠
1把龙口粉丝
5勺辣椒面
1头去皮拍碎大蒜籽
1勺豆豉
可选花椒粒
酌情生抽
做法：
龙口粉丝用温水泡发好，垫入盘底。
腊肠切片，整齐码在粉丝上
炒锅下油，先放蒜碎炒香，再放豆豉，辣椒面，全部炒香。
爱吃麻辣，可以加些花椒粒。
炒好的辣椒面均匀铺在腊肠之上。
上蒸笼，大火蒸透，时间要给足一点，让腊肠的油脂充分释放。蒸好即可出锅。
视当地腊肠的咸淡，决定要不要淋一些生抽，即可上桌。
这鲜香的腊肠沾着炒香的辣椒面，滋味十足。
夹一筷子粉丝，带着辣椒面儿的椒香与腊肠的油脂，就是一个字儿，好吃！

         整道菜操作简单，颜色鲜艳，摆盘大气，蒸腊肠的油脂成就了下面的粉丝，一菜两吃，是不可多得的快手宴客菜。
喵阿杪之能量早餐(三明治+蜂蜜柠檬水+蔬菜水果沙拉)两人餐
新的一天，从一顿美好的早餐开始~
用料：
三明治
6片吐司
2个鸡蛋
适量火腿肠
适量午餐肉
适量芝士片
适量圣女果
适量番茄酱
适量沙拉酱
适量生菜
适量黄瓜
适量盐，黑胡椒
水果沙拉
适量苹果
适量香蕉
适量圣女果
适量生菜
适量沙拉酱
适量黄瓜
适量火龙果
蜂蜜柠檬水
1个柠檬
适量蜂蜜
适量85℃水
做法：
火腿肠，午餐肉切片。锅内倒入少许油，打入鸡蛋，撒少许盐和黑胡椒。
组装三明治，一片吐司，挤上番茄酱，放上生菜(清洗干净后，尽可能沥干菜叶上的水，用手随意撕成小块)，芝士片，火腿肠，番茄(提前对半切开)，再放一片吐司，挤上沙拉酱，放上鸡蛋，芝士片，黄瓜(切成圆片)和午餐肉，再放上一片吐司 。(其实三明治的组装可以按照自己的喜好随意搭配，我在这里只是给大家做一个参考。)
将整个三明治放入锅中，煎至两面发黄，出锅挤上沙拉酱。(这个步骤其实最主要的就是给三明治加热，好让中间的芝士融化，然后和其他材料融合在一起，会有更好的味道。)
苹果削皮切块(用半个柠檬的汁挤在苹果上，不用太多，主要是防止苹果氧化变黄，影响食欲)，香蕉，火龙果剥皮切块，圣女果对半切开，还有做三明治剩下的生菜和黄瓜，全部放进一个大碗中，挤上沙拉酱。(按照正宗的蔬菜水果沙拉，应该是放油醋汁，但是油醋汁的做法比较麻烦，所以早上做早餐的话对大家不太实际，所以就用沙拉酱来代替油醋汁，嗯，口感一样的会很好。)
柠檬切片，放入杯中，加入适量蜂蜜，冲入85℃(温度太高的话会造成蜂蜜营养流失)清水。
宝宝辅食12M+                   | 香蕉红薯软饼 |
参考月龄：
12M+
对本食谱食材不过敏的宝宝

红薯味道香甜，质感软糯，富含淀粉质，作为宝宝的主食也是非常适合的，而且纤维素丰富，有助于预防便秘……

香蕉是营养素非常全面的水果之一，几乎可以满足宝宝的各种成长需求，是理想的辅食食材，压成泥后的香蕉口感绵糯，很受宝宝欢迎。但宝宝肠胃还比较脆弱，【小月龄宝宝】不能吃多，每次2勺即可，同时需观察宝宝吃完后是否拉稀，从而决定是否继续喂。此外，绝不可以选生的香蕉，否则会使宝宝排便更加困难。
用料：
150克红薯块
60克糯米粉
30克牛奶
5克细砂糖
1根香蕉
做法：
准备好食材。
红薯蒸熟。
蒸熟后，趁热压泥。
红薯压泥后，倒入糯米粉，牛奶，细砂糖搅拌均匀。
搅拌成棉絮状，揉成光滑面团。
香蕉切片，备用。
抓取一点面团揉圆，擀平，中间放一片香蕉，包起，压平成饼。
包好备用。
锅里扫油，放入软饼两面煎香即可食用。
神仙果蔬汁
买了一个可爱的瓶子，就想装好看的果汁去单位啊！心情美美哒😁
用料：
1个橙子
半个西柚
半根胡萝卜
做法：
【西柚橙子胡萝卜汁】将水果洗净，然后去皮，切成小块或者小条放进榨汁机！（我的是原汁机无需手动过滤，所以没有果肉纤维，纯汁，喜欢果泥口感的也可以不过滤）
这个量大概榨出来300ml左右，我喜欢稍微稀释一下，再加入一点纯净水！做完了放冰箱冷藏口感更棒哦！
咖喱炸肉串
这道菜的灵感来源于在厦门吃的沙茶肉串，
家里没有沙茶酱，就换成了咖喱，
结果一样好吃得要命。
不但可以在年夜饭上当一道菜，
无事的下午炸上一盘，
配冰啤酒喝也是超爽的啊！
用料：
800g猪里脊
适量咖喱粉
适量辣椒粉
适量孜然粉
适量花椒粉
适量白胡椒粉
适量美极鲜酱油
适量盐
做法：
里脊切薄片
用所有调料抓匀，调料可以根据个人口味调节。
加两大勺色拉油抓匀，放进保鲜袋里冷藏过夜。
第二天从冰箱里拿出，穿到竹签上。
平底锅里放比平常炒菜多一些的油，油热后放入肉串煎炸，一面熟了就翻面。可以用一个平铲压着煎，这样熟得快。如果拿不准调味是否合适，可以先煎一串尝尝，不够咸可以在炸的时候撒盐。
炸好的肉串放到垫了厨房纸的盘子上沥沥油，再撒些孜然粉和辣椒粉，干粉撒上去有种特别的滋味，更有街头小吃的味道。
鲜美的海参炖鸡汤
最近迷上了海参，泡了几个打算试着炖各种不同的海参汤，今晚试了海参淮山炖鸡，还把家里有的材料加进去一起炖，那个鲜美呀……
用料：
半只鸡
一条海参
几个(如图）羊肚菌
一段淮山
少许虫草花
十粒干瑶柱
5片姜片
1个蜜枣
几粒去核红枣 枸杞子
做法：
泡了好多天的海参
一次性多泡几个，因为泡发海参真的好费时间
半只鸡我提前飞水了，淮山和鸡在炖盅最下面
干瑶柱和羊肚菌提前泡10分钟
虫草花，红枣，枸杞子都要提前泡一泡 。隔水炖三小时即可
炖好了，把汤渣装起来老公喜欢蘸酱油吃
海参Q弹
炖好后加一点点盐就可以喝啦，真的鲜甜美味…
蟹仔福袋
用料：
豆皮12 张（边长10 厘米正方形），牛肉糜100克，韭菜50克，年糕碎50克，胡萝卜碎40克，
玉米碎40克，木耳碎30克，蟹籽5克
太太乐鸡精10克，太太乐鲜鸡汁调味料10毫升、太太乐美美椒5克，盐少许，油适量，料酒10毫升
做法：
牛肉糜用适量太太乐鸡精及料酒略微腌制；韭菜留部分整根，其余切碎。
用油将年糕碎煎至七成熟，再放入其余原料，略微翻炒后调入太太乐鸡精及太太乐美美椒调味料、盐，炒匀盛出。
用豆皮逐一包入适量馅料，以整根韭菜系好
将福袋放入烧开的蒸锅中蒸熟，点缀上蟹籽
将太太乐鲜鸡汁调味料与适量水调制成调味汁淋在福袋上即可
沙姜手撕鸡
朋友家吃了一次，没想到炒鸡好次，就自己动手了。
用料：
1只清远鸡鸡
适量沙姜
适量料酒
1勺生抽
1勺耗油
适量香菜
适量花生油
1勺盐
少量芝麻
做法：
准备好原料，配料。
鸡，姜，香菜洗干净。
姜一定要切碎，越碎越好。这样才足够入味。
鸡，姜，料酒，耗油，盐，生抽，加入适量油，更香！
充分卤好，放置半小时入味。
放入电饭煲，把料渣放进鸡肚，去腥，更香。剩余的汁撒在锅内。这样不会胡。

注意！！有皮的一面放下面，这样做出来的鸡，又香又嫩，皮也不放过。
煮20分钟，跳闸后，再翻一面煮至跳闸即可。
鸡🐔拿出来放凉撕开，拌好切碎的香菜。
这一步很重要，把锅里的汁，淋到拌好的鸡上。
摆盘，撒上芝麻。美味又有颜值的手撕鸡出炉了！
特别要说的事，撕出来的骨头不要扔了，做汤，下面都是极其美味的！