xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
巧克力香梨蛋糕
今天找到的一款蛋糕做法，正好过年家里有好多香梨，所以试了下。原方是“黛西的新浪博客”。
用料：
60g(67%就可以，太苦也不好吃）苦甜巧克力
113g无盐黄油
3个鸡蛋
50g糖
60ml酸奶
125g低粉
3G泡打粉
2个（去核，切片）梨
做法：
170度预热烤箱，蛋糕磨具内涂油，如果用马芬纸模可以省略。
电动打蛋器中速打发黄油和糖，直到颜色变浅。
鸡蛋打匀，一勺勺的加入，防止油水分离。
加入隔水融化的巧克力，搅拌均匀。
加入酸奶，也可以加淡奶油，搅拌均匀。
加入所有粉类混合过筛，搅拌均匀，直到没有干粉为止。
拌好的蛋糕糊里倒入准备好的模具，每一个上面都均匀的铺上梨片。
入烤箱烘培25-----30分钟，根据自家烤箱情况加减时间、不要过度烘培，要保持蛋糕组织的湿润。此份量可以做5个三寸的小蛋糕。我是做了一个磅蛋糕模加四个小纸杯。
自制麻辣香锅
用料：
3根芹菜
200g白菜
一小把香菜
135g火腿片
110g蟹棒
1株金针菇
5枚鲜香菇
5根鲜红辣椒
半根莲菜
些许葱姜蒜
1勺郫县豆瓣酱
4勺生抽
2人份海底捞麻辣香锅底料
做法：
将白菜叶，鲜香菇，金针菇切至适当大小，沸水中煮3分钟，捞出备用。
将莲菜切成片，沸水中煮10分钟，略搁一点盐，捞出备用。
炒锅上油少许，油热后，放入火腿片略正反煎一下，盛出备用，油锅不必清洗。
葱切寸段，姜切片，蒜剥一头。
芹菜切段。
香菜切段。
红辣椒洗尽。
蟹棒剥塑料皮备用。
炒锅加少许油，开火🔥，油热后，加入海底捞麻辣香锅底料，葱姜蒜，芹菜段，香菜梗，红辣椒，一勺郫县豆瓣酱，至炒香。
放入所有蔬菜肉类，均匀上色翻炒，根据味道进行调整，加入适量生抽，白糖，盐。
继续翻炒，加入半碗水，使得食物更加入味，汤汁慢慢收干，出锅。
盛出后，撒上香菜叶，准备大吃一顿～～
改良版鸡公煲
用料：
1只童子鸡
2个土豆
各半个青、红辣椒
1/2个洋葱
适量香菜
1小勺老抽
1小勺蚝油
按需盐
1/2小勺白砂糖
1大勺料酒
2个、10粒、1粒、1枚干辣椒、花椒、丁香、八角
1个、2片、3粒葱结、姜片、蒜瓣
1小勺郫县豆瓣辣酱
1小勺甜面酱
做法：
鸡整理干净后改刀成块，加入老抽、蚝油、白糖、料酒腌制20分钟；洋葱切丝、土豆、青、红辣椒切块；
起油锅小火爆香干辣椒、花椒、丁香和八角，加入葱段、姜片、蒜瓣和洋葱丝炒匀，加入豆瓣辣酱和甜面酱炒出红油；
倒入腌制好的鸡块和土豆块翻炒，加入约300ml清水，大火烧开转中小火煮半个小时（如果选用童子鸡肉质娇嫩，只需煮20分钟即可），起锅前加入青、红辣椒，装盘后撒上香菜。
香芋牛奶西米露
广东的糖水和广东汤一样出名，尤其是广东茂名化州糖水。在广东开糖水店的很多是化州人。
用料：
一个芋头
250克西米
两盒纯牛奶
100克白糖
做法：
芋头去皮洗干净切块备用
切好的芋头备用
两盒纯牛奶
这是半斤的西米
我们先来煮西米，放大半锅水水尽量多一点大火把锅里的水烧开下西米。西米不要次全部下完分3～4次下像我这样用手抓一把撒下去。
所有西米放完搅拌盖上锅盖把火调到中小火煮20分钟
在煮的过程中要不时的打开盖搅拌一下防止粘锅。
在煮的过程中如果水少了可以加点，因为煮的时间长水尽量多点没关系的。
煮到这个样子还有一点点白心就可以关火，这时不要急着打开锅盖让它焖10钟。10后刚才的一点点白心就会不见了。
装一盆冷水把煮好的西米捞到冷水里泡一下。
拿一个漏筛把西米倒进去沥干水备用。
沥干水的西米是这样的，晶莹剔透好漂亮啊！
做好的西米你还可以搭配水果牛奶或者酸奶一起吃非常不错哦！也可以搭配奶茶和各种糖水。例如红豆西米露 芋圆西米露等等…
锅里放入芋头加水把芋头煮熟，如果不知道怎么样算是熟就拿牙签扎一下很容易扎得进去就是熟了。
就可以了加入白糖了糖的量因个人口味而定，喜欢吃甜点的就多加点。
然后加牛奶
加入西米
加入西米煮开就OK了
煮开完成了
成品
成品
成品
成品开吃了^ω^
成品
成品
猫咪吐司
用料：
270克高筋面粉
23克细砂糖
3克盐
3克干酵母
45克全蛋液
55克牛奶
75克凉水
25克黄油
15克可可粉
做法：
除黄油外所有用料放入厨师机
1分钟1档
6分半 4档
黄油室温软化 加黄油
 2分钟2档
4分半4档
可可面团，高粉250克 可可粉20克
(厨师机打面团时，用刮刀辅助，随时检查面团状态 避免打过头)
打出13-14分钟 打出手套膜的面团
室温发酵60-70分钟

面团发酵至两倍法体积
手指沾面粉戳一个小洞
不粘黏不回缩即一发完成
松弛15分钟 不要省略这一步
可可面团分别为135克和两个55克
135克面团排气擀至40cm长
两个50克面团排气卷起
整形 白色面团揉成一个大圆形即可  可可面团如同叠放
(两个小面团放的角度可自己调整)
二次发酵 60-70分钟

发酵至八分满
烤箱提前预热170-180℃
上下火 35-40分钟
出炉 网架上竖立放凉
放凉再切片 
完成啦
灵魂美味－蒜香酱油炒饭
好香啊，快来和我一起做吧！                                    三人份 5分钟🥬🎈
用料：
1个鸡蛋🥚
1碗剩米饭
1-2瓣蒜
3克糖
1勺生抽
1勺老抽
做法：
把糖、生抽、老抽倒到小碗里搅拌均匀
锅内烧热，放油，放入蒜末，炒到边缘微微焦黄，放入冷米饭，用锅铲炒散
倒入前面调的调味料，和米饭翻炒均匀
用锅铲把米饭中间挖出一块空白，加点油，油热后打入一个鸡蛋🥚，再用锅铲炒散，把蛋液和米饭炒在一块，均匀炒散，撒盐
撒上葱花，蒜香酱油炒饭就做好啦
火爆肚头
用料：
30克豆粉
400克猪肚头
50克水发兰片
30克水发香菌
50克猪化油
3克精盐
15克料酒
10克姜
10克蒜
15克葱
10克泡辣椒
2克胡椒粉
1克味精
35克鲜汤
做法：
肚头洗净去尽油筋，剞十字花刀，切成边长约2厘米的菱形块
兰片、香菌片成片
精盐、味精、胡椒粉、水豆粉、鲜汤兑成芡汁
炒锅置旺火上，下猪化油烧热（约200℃），肚头加精盐、料酒、豆粉拌匀后，入锅爆炒，散籽翻花后，迅即下兰片、香菌、姜、葱、蒜
泡辣椒炒匀，烹入芡汁，颠匀起锅装盘即成
糯米肉丸子
用料：
80克糯米
1个鸡蛋
10克盐
片姜
1根胡萝卜
250克猪肉
1根葱
5个马蹄
做法：
糯米提前泡水3小时。用时控干水分
猪肉剁碎，马蹄去皮剁碎，葱切碎。我买的前腿肉，肥瘦比：2:8，因为是清蒸，所以肥肉少一点；肉馅放入马蹄碎，葱，盐，生抽少许，打入一个鸡蛋，往一个方向打匀，上劲。放入冰箱冷藏10分钟，为了好塑形。这是打匀的肉馅
胡萝卜直接切圆片，肉馅稍微整形，放入糯米里面滚一滚，都粘上糯米，摆盘，水开入锅蒸15分钟
出锅，上面放点香葱或者胡萝卜碎点缀，我没有葱了就用胡萝卜碎
番茄土豆燕麦浓汤
秋天的一抹温暖
用料：
一个番茄
半个土豆
适量燕麦
做法：
番茄土豆切块
热锅热油倒入蕃茄翻炒出汁水 加盐可以加快番茄的融化
倒入适量水 放入土豆粒 大火烧开 然后转小火 加入燕麦 搅拌均匀 中小火烧到汤变浓稠
宠物食谱·奶香土豆蛋糕
上个月十号是yummy 的三岁生日，恰逢我高考复习，就决定这个月再把蛋糕补给她。今天想做个新款小蛋糕给她换换味，快手简单，香气扑鼻。
用料：
一个鸡蛋
适量土豆
适量胡萝卜
适量牛奶
适量酸奶
一块无油盐糖麦片
做法：
准备材料，家门口菜店东西少，本来想买红薯、紫薯的，可惜没买上。
鸡蛋加牛奶，打散，制成蛋奶液。
土豆煮熟，压泥，加入适量蛋奶液、酸奶，搅拌至顺滑偏稀。
胡萝卜煮熟，压碎，加入麦片碎、适量蛋奶液、酸奶。
取部分土豆泥加入到胡萝卜泥里
将土豆泥、胡萝卜泥装入模具。
取剩余的土豆泥、胡萝卜泥和酸奶、蛋奶液、少量淀粉，和匀。
将上个步骤的浆糊舀入模具中，加入少量花生碎等。放入烤箱烤熟即可。
取出  晾凉  就好啦
宝宝婴儿辅食骨汤番茄粥
宝宝马上10个月了   争取多给她做点好吃的
用料：
9个番茄   
2汤匙冬瓜棒骨汤
2汤匙白粥
做法：
小姨家自己种的小番茄    自然成熟   没有农药   去皮   挤出籽   切碎就可以啦   酸酸甜甜   味道棒极啦
切碎的番茄   放锅里小火炒一下
一小会儿就有很多番茄汁了   番茄也变得软软的   
炒好的番茄加入两汤匙冬瓜棒骨汤   小火慢熬10分钟（冬瓜棒骨汤是我和熙豆豆爸爸的晚餐😅爸爸妈妈吃肉  女儿喝汤😂）
加入两汤匙稍干的白粥（白粥也是熙爸熙妈的晚餐😂）  继续熬    熬到稍微浓稠一点就起锅啦
开饭啦
裹着毯子吹空调
滑溜溜不老de葡挞
新鲜吃，口感特别好，蛋液滑滑嫩嫩的，蛋皮酥酥脆脆的！
用料：
125克淡奶油
2个鸡蛋
75克纯牛奶
25克细砂糖
10个蛋挞皮(我用的是俏侬牛油蛋挞皮，口感还不错)
做法：
提前20分钟将10只蛋挞皮从急冻中取出解冻一下的同时，另外用容器将牛奶与细砂糖搅拌均匀后，加入两只鸡蛋搅拌均匀！
然后加入对应的淡奶油搅拌均匀后，过筛处理成蛋液！
将蛋液均匀分至挞皮，约每个挞皮的九分量即可！                                                                       
烤箱提前预热后，放置烤炉中层干部180度，25分钟！
观察上色情况，通常最后五分钟左右会有咖啡色圆圈在蛋液中！若无，还是嫩嫩的话，可以在烤五分钟左右！
看看，这就是咖啡色的圈圈效果，这样即可取出放凉
稍微放凉一会儿即可食用！记得必须要趁着新鲜吃，口感好好的，蛋液滑滑嫩嫩的，蛋皮酥酥脆脆的！
我是按照上述配方做的刚刚好是10只葡挞，一半的淡奶油！淡奶油必须三日内用完，如果有需要的朋友，可以一次用完250g，可以做20只。但是必须记住新鲜特别好吃！我的计划是周六十只=125g淡奶油，周日十只=125g淡牛奶！两天内刚好用完！！！
迷你红枣马芬，一口一个小可爱
用料：
#金宝顶酥粒
10克黄油
10克杏仁粉
10克细砂糖
10克低筋面粉
#红枣马芬
130克牛奶
60克黄油
1个鸡蛋
120克低筋面粉
4克泡打粉
40克细砂糖
40克干红枣
2克盐
做法：
金宝顶酥粒：把黄油、白砂糖、杏仁粉、低筋面粉混合。
用手搓成酥粒状。放冰箱冷冻备用。
红枣干洗净，去核，切碎备用。低筋面粉与泡打粉、盐搅拌均匀，过筛待用。
牛奶与黄油加热至微沸后离火，放入红枣碎，浸泡，放凉备用。
鸡蛋与细砂糖搅拌至微微发白。
倒入牛奶红枣液，混合均匀
加入已过筛的粉类。
搅拌至无干粉。
拌好的面糊装入裱花袋。
挤入放了纸托的马芬模里。
面糊便面撒一层金宝顶酥粒。
放入预热好的烤箱，上下火180度，烘烤约15分钟，烤到微微上色即可。
成品
成品
【超好喝】百香果遇见可乐
婆婆去旅游带回来好多新鲜的百香果，怎么办呢？做成茶🍵太费时间，我比较懒啦，这样简单，立刻可以品尝呢！
用料：
1个百香果
一瓶可乐
1只开百香果神器
做法：
首先，准备一个百香果，大小随意哦😯
开百香果神器，将上面那个尖尖的地方扎进百香果一头，中间那个小突出的，插进百香果皮，转一圈，就开啦，用小勺子把百香果果肉放进杯里！
最后，倒入可乐就👌，我是准备的可口可乐，因为这个比较甜，可以综合百香果的酸，两者混合超级美味！【喜欢便酸一点的，可以选择百事可乐，个人觉得百事不是很甜，加上果肉，可能酸一点，或者，喜欢酸一点，可以➕两个百香果】
椒香煎豆腐#自磨咖啡☕
爱很奇妙
当我们谈论时
我们会嘴角微微浅笑
像午后の暖阳 温柔以待
最深情の告白也抵不过无声の陪伴
世界上最幸福の三个字就是"在一起"
用料：
豆腐💗
鸡蛋💗
小香葱💗
生抽💗
韩式辣椒酱💗
白糖💗
生抽💗
米醋💗
咖啡豆💗
手动咖啡机💗
做法：
色泽如心情一样美好，做の过程我没想去拍摄。
只想感受当时の每个时刻，豆腐清香和辣酱の混合让人销魂～

买了许久の咖啡机，只有出差の时候会带着，今早脑子发热，突然想搭配椒香豆腐如何？😂🏡🎧
爱❤弥漫🏡～
自制海鲜披萨
厚底饼皮的方子来自“特妈厨房”，唯一不同是，发酵我用了一个半小时，多了半小时。厚底披萨，非常有嚼劲儿
用料：
280g高粉
120g低粉
10g酵母
10g盐
30g砂糖
30g黄油
180g温水
适量鱿鱼须
适量香菇
适量培根
一盒中取适量水浸金枪鱼罐头
适量甜玉米粒
适量青椒
适量马苏里拉芝士
适量披萨酱
适量蕃茄酱
做法：
将高粉、低粉、酵母、温水、黄油、糖、盐等和面。我使用的面包机和面，活足半小时。将面团发酵，一个半小时。
将和好的面团擀皮，用叉子打好孔
备好其他配料，青椒切花，香菇切半，鱿鱼须子两根一组，培根切成适当大小
先将披萨酱涂一层，再将其他备料依个人喜好铺好。
烤箱200度预热，烘烤20分钟即可出炉！
土豆炒牛肉
家里刚煮了牛肉，所以这几天集中力量解决牛肉。无疑最喜欢拿土豆烧牛肉浓浓的肉汁来下饭，但是没一会儿功夫搞不定的~~所以简化一下，同样下饭的！！
用料：
适量牛肉（熟）
一个土豆
两只青椒
姜丝
葱末
蒜末
生抽
老抽
肉汤
做法：
将煮熟的牛肉、土豆、青椒切丁（最近很想念湖南的外婆菜，所以什么都喜欢切丁炒）。
点火，锅热了倒油，油熟了下入姜末和少量葱末，孜然炝锅。然后倒入牛肉，稍稍翻炒后倒入土豆。
大力翻炒几下，然后倒入一勺老抽一勺生抽，老抽稍微少些。继续翻炒。
当颜色上匀后马上倒入肉汤（原汤和开水拿一比二兑成），没过菜的二分之一，稍翻调中小火盖锅盖焖。
当土豆熟后，待汤水所剩不多后倒入青椒碎，火调大点翻炒，当青椒味出来后倒入葱末蒜末和盐大火翻炒几下后出锅即可。
公交巴士八寸蛋糕
为了小朋友快乐，你可以无限想象
用料：
1个八寸戚风蛋糕
400克奶油
适量色素
适量装饰糖
适量石头糖
1个装饰小树
10片黑巧克力片
4个奥利奥饼干
1个白巧克力笔
20克冰淇淋粉
25克奶粉
40克糖粉
做法：
八寸戚风，用长方形烤盘，分三层
准备汽车装饰，巧克力，奥利奥
打发奶油，加入牛奶味冰淇淋粉，柠檬汁打发，分次加入糖分，最后加入奶粉，打发出纹路，立住即可。
简单抹面，粘贴上切好的巧克力与奥利奥，（做12寸，轱辘可以是整个会更完美）。
裱花嘴做造型，红色糖果做前后大灯
装饰上路边小树小石头，更加有立体感。
快手菜，狼牙土豆太孤单，加上它，颜值高，又美味。记第63天早起准备老公午餐便当主菜之二
用料：
1个半土豆
3个西红柿
适量盐
适量大葱
适量食用油
做法：
大葱切圈
狼牙土豆刀切成狼牙土豆形状，也可以一般的刀切成土豆片
番茄在开水里煮，等皮裂开，捞出来，去皮番茄切片
油偏多一点，不用炸，用炒的方式炒琅土豆
狼牙土豆九分熟时，加入番茄片
翻炒，加盐
出锅
撒点大葱圈
大棉子的南瓜蔓越莓马芬蛋糕
口感超赞的南瓜蔓越莓马芬蛋糕（内藏红枣哦）
这是一款消耗本身甜度不够的南瓜的小甜点：今天上虞有雨，和困鹿山普洱一起当作下午茶点，害怕羡慕不死吃货们？哈哈哈~快来感谢我
用料：
160g低筋粉
1.5咖啡匙泡打粉
0.25咖啡匙小苏打
0.5咖啡匙肉桂粉
0.25咖啡匙盐
100g白糖
40g黄油
170g南瓜泥
两个（大）鸡蛋
2汤匙牛奶
一丢丢香草精
10g红枣
30g蔓越莓
做法：
首先备好配料，按照配方一个个的放成一堆有利于更便捷得加入，而我更享受准备配料的过程嘿嘿。
手机图，并不清晰- -
可以把低筋粉、肉桂粉、盐、糖、苏打、泡打粉都放在一个搅拌盆内，特别方便。
这款马芬可以加一些姜汁，我用的是家里头冲泡类的姜汤粉，最近是感冒多发季，多喝喝姜汤有好处呐~
两颗大鸡蛋。不喜欢先打散，喜欢它被搅入混合物内时发出的咕噜咕噜声。
好啦，过程图仅此一张。看准了说咯
首先混合湿的混合物，黄油在烤箱内融化成液体，加入鸡蛋、香草精、（姜汁）。
其次把干湿混合物搅拌在一起，这个时候需要一个小技巧（在盛放配料时把湿的混合物放在较大的容器内，之后慢慢倒入面粉类混合物）用这个小技巧是为了省时省力，更好得做到整体的混合。
最后加入牛奶和切碎的蔓越莓与红枣。整体搅拌，不要搅拌过度，会变硬就没有丰盈柔软的口感啦。
yep 这就是刚出炉的成品
180度烤箱，中下层烘烤。记得预热
40分钟
你可以去肆意玩耍20分钟，然后再烤箱边欣赏混合物从一堆莫名其妙的浑浊液体慢慢拱起最后变出好看的裂纹的全过程。
呛炒空心菜（整个过程要快）
这是道快手菜，整个过程只需要不到5分钟，很简单
用料：
把空心菜
瓣蒜末
克盐
克油
干辣椒
做法：
空心菜折短洗净沥水备用
锅中油烧热后加入切好的蒜末和干辣椒段，立马加入空心菜
大火翻炒30-45秒，关火加入适量盐炒匀即可立即出锅
惊艳~草莓塔圣诞树🎄
网红，私烘新宠
就是草莓太贵啦😂
不过真的是人见人爱😜
圣诞快乐！
用料：
八寸芭比戚风蛋糕底
60玉米油
80低筋面粉
60牛奶
5只鸡蛋
90细糖
30颗左右草莓
500+50糖淡奶油+糖
适量夹层水果
做法：
首先做一个芭比蛋糕坯，不会的下厨房搜海量配方，此处省略500字😁
分三层，300克奶油（风味根据自己喜欢调整）打发加入你喜欢的夹层
200克奶油打发七分抹面，最好装入裱花袋，用扁平花嘴直接挤在蛋糕外层，省时省力省料
草莓洗净剪去果蒂，擦净水份，保留叶子，对开，由下至上贴合在蛋糕表面
装饰可爱的小插片，小装饰，丝带，把草莓圣诞树打扮漂亮点，就可以带上出门聚会了
懒人改良版 电饭锅版 快手早餐之一《香菇皮蛋“瘦肉”粥》
这个菜单分享给早上起不来，又想吃健康的早餐的懒友们！
这是我参考了其他人的菜谱后根据自己的喜好口味琢磨了一下，改良过的。处理肉丝对我来费时了，又要腌制又要调味的（其实我懒，也不会），更不喜欢肉腥味。
所以就想到用香肠代替，就是超市冷藏柜到处都有的，开袋即食的那种，自己喜好哪种就买哪种。
总之这个做法超级简单，睡前花10分钟，早上起来再花10分钟，就能吃到美味的粥了。
下面的用量是我自己的锅用量，仅供参考，实际用量根据你们各自喜欢调整，不用照抄我的，再说每人的咸淡口味均不同，所以大家自己调整哈！
最重要的一点：首先你要有一个有预约功能的电饭锅！
用料：
1杯大米        
4朵香菇
4根香肠
3个皮蛋       
适量水
1勺香油
2根小葱         
4片姜
2-3克盐
2勺鸡精
适量胡椒粉
做法：
一杯米，一般的大米就好。洗净，放进有预约功能的电饭煲，加适量的水。这个自己把握啊！
准备好材料，香肠，香菇洗净，皮蛋剥壳洗净。两颗葱洗净备用。
先把香肠切丁，香菇切薄片。
再切几片姜片，增香去腥。如果喜欢吃姜的，可以切成姜丝。我不喜欢吃姜，所以就切片了，最后便于挑出来。
香肠丁，香菇片，姜片一起放入锅中。加一勺半盐，如果把握不好咸淡，先少加点，最后出锅前如果淡了可以再加盐，如何一次就加多了，就不好办了。再滴几滴香油。用筷子稍微拌一下。PS：如果是姜丝，建议现在不要放，第二天早上跟皮蛋一起放。
然后盖上锅盖，设置好预约时间。
把皮蛋切丁。放冰箱明天早上用。如果你早上来的及也可以早上起来再切。
好了，现在可以去睡觉了💤
早上打开锅盖，这个厚度正好
从冰箱拿出晚上切好的皮蛋
直接加入锅中，拌匀。如果是姜丝，可以这个时候放。
开一个热饭程序，然后可以去洗漱了
大概15分钟洗漱回来，热饭程序完成，打开锅盖调味，加入两勺鸡精，磨一点胡椒粉，量根据自己的口味自己把握，拌匀。
切点葱花，不喜欢的可以不放
盛出来，撒上葱花，ok，开吃。
提拉米苏-无吉利丁熟蛋黄戚风蛋糕版
以前做过提拉米苏，是加手指饼干和吉利丁的，好久没做烘焙有些材料都不齐，就用手头有的材料做起来解解馋。
下面的用料可以做一个6寸多点，习惯多准备材料，省的用起来加多了料会不够。
用料：
一个【6寸可可戚风】
10克可可粉
25克热水
2个鸡蛋
45克细砂糖
20克水
20克玉米油
40克低筋面粉
适量白兰地
【提拉米苏奶酪酱】
3个蛋黄
45克细砂糖
220克马斯卡彭奶酪
200克蓝风车奶油
适量咖啡酒
适量可可粉（撒表面）
做法：
制作可可戚风蛋糕。
可可粉加入开水调成可可酱;
蛋白蛋黄分开放，蛋白挤柠檬汁少许放冷冻;
制作蛋黄糊，蛋黄加入糖搅匀，接着加入水，加入玉米油搅拌至乳化，可坐温水搅拌快速乳化;
筛入低粉，z字搅拌;
蛋白加糖打发至干性发泡，勿太干;
取三分之一蛋白入蛋黄糊，按小嶋老师方法翻拌均匀，倒入蛋白盆，翻拌均匀;
取适量面糊倒入可可酱，翻拌均匀，倒回面糊盆，翻拌均匀，成可可面糊。倒入6寸模具，入烤箱160度40分钟。倒扣放凉备用。

马斯卡彭奶酪室温软化备用;
打发淡奶油备用，7分可流动;
蛋黄加入细砂糖搅拌，坐热水熟化，多打一会儿确保蛋黄熟了;
马斯卡彭奶酪搅拌均匀，加入熟蛋黄搅拌顺滑，加入淡奶油，调成奶酪酱;
倒入裱花袋备用。
蛋糕切片，放入6寸蛋糕模具，共三层蛋糕三层奶酪，放入冰箱冷藏一夜。
取出筛上一层可可粉，脱模切块。
家常菜花汤
以前从小在家妈妈就会经常做这道菜，泡米饭一绝，单独喝汤味道也非常鲜美，长大以后每次回家也经常会做，做法简单，菜花最好选用比较不那么面的，青梗菜花为佳
用料：
500菜花
25姜
水淀粉
盐
味精
做法：
姜切丝，热油，下姜丝炝锅
然后放入菜花炒炒，吃上油后放水，没过菜花，放合适的盐
水开过后继续煮一会，煮到菜花熟且脆，煮太久会面掉。放入水淀粉勾芡，放味精增加鲜味，出锅
西红柿鸡蛋汤
用料：
两个西红柿
一个鸡蛋
适量盐
适量淀粉
少许葱花
做法：
洗净的西红柿去皮   切成泥
锅中放少许油 烧至六七成热  加入西红柿泥翻炒均匀   加入清水  大火烧开  加少许的淀粉勾芡。
转小火  淋上鸡蛋液  加盐  撒入葱花  关火出锅！
自制生巧
用料：
90g70%黑巧克力
50g牛奶巧克力
15g黄油
一勺朗姆酒
100ml淡奶油
适量可可粉
做法：
淡奶油加热至冒泡
加入弄碎的巧克力
搅拌均匀 注意同向搅拌 尽量不要冒泡
加入黄油搅拌
倒入模具中 冷藏至少5小时
脱模后正背面撒可可粉，用线切
完工啦！ 记得切好不马上吃的话还是要冻起来。
家常炫彩泡椒牛肉丝
用料：
拳头大小一坨，切丝牛里脊
中等大小一根莴笋
一棵（偏小）芹菜
中等大小一根胡萝卜
灯笼椒2个，其它泡椒红绿搭配看口味，适量泡椒
三根泡豇豆
一块泡姜
适量菜籽油
一大瓣大蒜
10粒左右（看个人口味增减）花椒
少量（腌牛肉）盐
适量（腌牛肉）料酒
一勺（腌牛肉）淀粉
适量（腌牛肉）胡椒粉
一勺（腌牛肉）生抽
适量（腌牛肉）鸡精
做法：
牛肉切丝（我喜欢切粗一点），然后加入上面的佐料揉捏均匀，腌它个十五分钟。可以在腌牛肉的时候准备其它食材。
胡萝卜，莴笋，芹菜切好备用。到底是切块还是切条这个没特别要求，不影响口感，看个人喜好。我是胡萝卜切条，莴笋切块，芹菜切断即可。
泡菜切好备用。切泡菜的话最好泡豇豆切指节长短的段，泡姜切片，泡椒长的切指节段，短的剖条口出味即可。

这样切的好处是:好看，好夹，炒的时候又容易出味。
佐料只要上图中的花椒和大蒜粒。

因为我还做了另外一个菜吃，要用到干辣椒和姜丝，所以一起就准备了。在这道菜里姜丝和干辣椒都是抢镜的，因为需要它们提供的味泡菜里都有了。
加油！出油香，冒青烟后放入花椒、蒜粒炒作出味。

备注一下:我比较喜欢麻味和大蒜的香味，所以有这个步骤，有的菜谱可能不需要这个过程。还是那句话，这个看个人喜好，可以适当的增减（或调整）佐料、步骤，影响都不会太大，也许还会更符合你自己的口味。总之一句话，不要拘泥于菜谱本身。
花椒、蒜粒爆香后加入泡椒、泡姜、泡豇豆翻炒出味。
经过上两个步骤出味后的油已经很香了（油得稍微多点），这时候再倒入之前腌制好的牛肉丝炒作，把牛肉丝划散，每丝牛肉都分开，不能结块，这样才能更入味，更好吃！

牛肉丝翻炒至变色后和泡菜一起滤油，出锅放在一旁备用，油留在锅里别动，马上就盘它（中途不断火）！
滤油出锅备用的泡椒牛肉丝。
牛肉、泡菜全部出锅后，倒入之前准备好的莴笋、胡萝卜、芹菜疯狂炒作，变色、断生后迅速加入之前滤出的牛肉丝、泡菜一起大火混合炒作1-2分钟（如下图）。
上一步说过头了，把这幅图的旁白都给用了，实在不好意思。总之这幅图就是在大火全方位混合炒作！

关于盐的问题（必看）:
①因为泡菜里有很重的盐分，之前腌制牛肉的时候也放了点点盐，所以正常情况下盐味是够了，所以不建议放盐，要放也得先尝一尝，不够再放。
②如果担心泡菜盐分过重，后面做出来的成果太咸，建议提前把泡菜过一遍清水，清洗一下，除去部分盐分。这种方法最保险，因为到最后如果盐味不够可以加，但是如果太咸了那就难以挽回了！
翻炒、调节好盐味后出锅开饭！
荔枝咕噜肉
用料：
五花肉
辣椒
荔枝
洋葱
五香粉
盐
蚝油
鸡粉
炸粉
做法：
放油，红浙醋，糖，盐，番茄酱煮成酱，再放生粉水调稠，再放炸好的五花肉，过油的蔬菜收汁即可
#好吃的#肉末茄子
前段时间想吃茄子，就在线上平台买茄子，奈何一次得买五斤，好在茄子的做法有很多，最近把各种做法都尝试了一遍，今天做的就是美味又下饭的肉末茄子。炸茄子不吃油的方法在之前的菜谱中说过，需要放在清水中泡半个小时以上。之前我也做过不用油炸茄子的方法，但事实上味道还是会差一些，所以为了好吃我还是选择油炸一下吧。
用料：
1个茄子
适量肉末
少许姜末
少许蒜末
1勺蚝油
1勺料酒
1勺生抽
半勺老抽
1勺郫县豆瓣酱
少许白砂糖
适量杭椒段
做法：
将茄子刨皮，切成条状，泡在清水中半个小时以上。
把瘦肉切成末
杭椒切成小段
用大火把锅烧热下油，油烧热下茄子，茄子炸3到4分钟捞起。
锅中留底油，用中小火先煸炒肉末，接着下蒜末和姜末，炒出香味加入郫县豆瓣酱继续翻炒。
锅中有香味后加入杭椒，陆续加入料酒、蚝油、生抽、白砂糖、盐进行翻炒。
佐料翻炒均匀就下茄子开大火继续翻炒，炒大概一两分钟就可以起锅装盘啦！
如意紫菜卷
这周末在家包了一些馄饨，正好有多些肉馅儿，看到家里还有紫菜，这不就有了这道如意紫菜卷，看图片是不是有点像孙悟空的紧箍咒，哈哈……
用料：
250克拌好的猪肉馅
2张紫菜
2个鸡蛋
10克淀粉
2根小葱
2根香菜（装饰）
适量油
做法：
包馄饨剩余的肉馅加入淀粉搅匀，起到凝固作用，不能加太多，不然影响口感
2个鸡蛋打散，锅里倒入油，再倒入一半蛋液煎成蛋饼
这是煎好的蛋皮，放最底层
接着放一张紫菜，再将一半肉馅铺在紫菜上，可以借助勺子铺均匀
再把两端向中间卷起，一定卷结实了
这是卷好的两条如意卷，蒸的时候一定要倒扣在盘中，上锅蒸15分钟就可以了
出锅就可以切块装盘了
卷的其实还不是很好看，自己吃就无所谓啦！
但是味道确实鲜……
红糖豆沙乳酪软面包
超绵软的豆沙乳酪面包~
面包胚糖分不高，配上清甜的豆沙刚刚好。
奶油奶酪的奶香里带着丝丝若隐若现的酸味，喜欢它的不要错过咯~
面团里的水量比较大，揉面推荐用厨师机或面包机哦，手揉刚开始会比较粘~
用料：
180克高筋面粉
130克牛奶
20克红糖
4克酵母
2克盐
10克黄油
150克豆沙
90克奶油奶酪
做法：
面团材料用后油法揉到出膜的阶段，如图。这个配方中水量比较大， 揉面过程会比较粘手哦，但是出膜以后就不会粘手啦。
滚圆，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵到2倍左右大小。手指蘸搞粉戳洞不回缩表示发酵好啦
发酵好的面团，排气后均匀分成6粉，略微滚圆，盖上保鲜膜静置松弛10分钟。
取一个面团擀成圆形，放上15克奶油奶酪
再放上25克豆沙馅
像包包子一样抱起来，一定要捏紧收口哦，不然会露馅。然后略微滚圆，收口向下排入烤盘中，6个都这样处理。
放进烤箱进行2次发酵，到两倍大小以后拿出来上面撒上燕麦片装饰。再放入预热好180度的烤箱里烤制18分钟就好啦
超绵软的口感哟！面包胚糖量不多，配上豆沙，整体清甜哦~
最纯正的麻辣鸭血，米博搞定
麻辣鸭血是一款非常香辣爽口和细腻嫩滑的食物，新鲜的鸭血在固成块后就是可以用来烹饪菜肴了，鸭血是有很好的补血清肠、补气解毒的作用，而且鸭血中含有的铁量是非常的丰富，是很容易被我们的身体所吸收。因此麻辣鸭血是一道滋补养生的美食。
用料：

鸭血
400克
韭菜
40克
豆瓣酱
15克
小米椒
1颗
蒜头
10克
姜
10克
生抽
15克
蚝油
10克
糖
2克
盐
2克
鸡精
2克
花椒粉
2克
油
5克
料酒
10克
水
800
做法：
鸭血焯水放料酒，10分钟/温度140℃/1档（反转）
姜和蒜切碎放入豆瓣酱和油爆香，2分钟/温度140℃/1档（反转）
放入鸭血和调味料，倒入200克水，最后一分钟加入韭菜，5分钟/温度140°C/1档（反转）
“宣”美的芋头海宣粥
没有一颗耐心和冷酷的心千万不要来做这道鲜美的芋头海鲜粥，洗虾和蟹用了一个小时😅，感觉自己好残忍，都是活生生的，又要洗又要斩的😂
用料：
4只活梭子蟹
7两活基围虾
1个芋头
半斤香芹
1量杯大米
1小块生姜
做法：
1量杯大米洗净，1小勺盐和水浸着，开始洗虾蟹。
用刷子洗蟹，剪去蟹脚上的刺和没肉的部分，蟹盖和蟹身分开放，切几块生姜
虾剪须和尾，挑筋，斩首😱
芋头切小块浸水里洗去表面淀粉
香芹洗净切碎
开大火烧粥，开了之后要时不时用汤勺搅拌，过一会倒入芋头，再开大火，开了关小火
热锅冷油加虾头，煸出红油，放一点盐，虾头香香的当零食吃
用红油炒蟹，加料酒，稍微炒一下
一边关心一下芋头粥，芋头下去开了一会加姜和蟹盖
加虾身和蟹身，加盐调味
我最爱的竟是芋头和虾头
南瓜花朵🌼豆沙面包
每次开一个南瓜🎃，都要想方设法吃掉。
换着花样做做，能有新鲜感吧～
用料：
120克南瓜泥
30克牛奶
30克全蛋液
200克高筋面粉
30克全麦面粉
20克糖
2克酵母
2克盐
20克黄油
200克豆沙
做法：
南瓜🎃去皮蒸熟，取120克南瓜泥，加入30克牛奶，30克全蛋液，200克高筋面粉，30克全麦面粉，20克糖，2克酵母，2克盐搅拌均匀，面包机约15分钟至面团完全光滑。南瓜含水量和面粉吸水性不一样，牛奶的量可能会有差异。
加入20克黄油，充分搅拌至扩展阶段。面包机约45分钟。取出滚圆进行一发，28度的话大概发酵一小时。
将豆沙分成20克一个，30克6个。
发酵好的面团取出排气，分割。先分出一个40克的面团，剩下的面团平均分成7份。
40克的面团包20克的豆沙，剩下的面团取其中的6个包上剩下的豆沙，还有最后一个面团不包。
6个包豆沙的大面团，包好后收口朝下，按出一个小边边。
把刚刚那个薄的边，两边捏起来。
6个都捏好后，放在烤盘里，围成一个小圈圈，尖嘴朝里。这时候可以预热烤箱。
剩下一个什么也没包的面团，擀圆至直径大概14厘米，切成六份。
两个角捏在一起。
捏好后放在两个面团中间。
将最后一个面团放在中间。二次发酵。
175度烤20分钟。上色及时加盖锡纸。
豆沙咸蛋青团家庭版
婆婆早上买菜的时候听小区一个人说藜蒿的叶子没有丢正好做粑粑吃，婆婆就嘴馋了……
用料：
个咸蛋6
克糯米粉200
盐少许
生粉20克
藜蒿叶子100克
做法：
藜蒿叶子洗净捞水沥出备用，不要沥干
打汁
加糯米面、生粉、盐和匀
包入豆沙咸蛋
凹造型，隔水蒸15分钟即可
软糯可口
韩式烤肉拌冷面
【烤肉拌冷面】
下雨天闷热闷热地
洗完澡最想吃的一口就是拌冷面
酸甜辣的味道超级棒
不过在外面买的肉和菜都给的太少了
不如自己做一盘烤肉拌冷面
才吃着过瘾呢！
用料：
200g牛筋肉
100g韭菜
1个梨
400g冷面
2个鸡蛋
2大勺酱油
2小勺香油
2小勺蒜末
1小勺姜末
1小勺糖
少许胡椒粉
少许盐
4大勺辣椒酱
2大勺雪碧
2大勺醋
1大勺糖浆
1小勺蒜末
适量芝麻
做法：
腌肉料：
酱油：1大勺
香油：1小勺
蒜末：1小勺
姜末：1小勺
糖：1小勺
胡椒粉：少许
盐：少许
牛肉放入腌料后，腌制20分钟以上
鸡蛋的蛋白和蛋黄分离
分别打散
蛋白和蛋黄无油煎饼
腌好的牛肉煎熟
冷面搓散后，用水泡一下，大约20分钟左右
白梨切丝
韭菜切小段
放入拌韭菜调料，拌均匀
酱油：1大勺
芝麻：适量
香油：1小勺
煎好的蛋白和蛋黄切丝
泡好的冷面煮熟过冷水
拌面料：
辣椒酱：4大勺 
雪碧：2大勺
醋：2大勺 
糖浆：1大勺
蒜末：1小勺
将调料调均匀
放入冷面内，与冷面拌均匀
韭菜铺底，依次放入牛肉、冷面、鸡蛋和梨就可以啦！
电饭煲炖鸡
用料：
5片姜
3勺酱油
1只鸡
1瓣蒜
2克椒盐
2勺黑胡椒
1勺辣椒酱
1个红辣椒
1勺蚝油
做法：
加蚝油，加酱油
加椒盐 黑胡椒
一大勺蒜蓉辣椒酱
给鸡肉做个SPA，放在冰箱一晚上
放小葱打底
放洋葱铺好
加生姜片
辣椒圈更入味
我的鸡肉已经腌了一晚上了，放在电饭煲，快煮，我按了两次，一个小时左右
加点青菜点缀，顺便汁水可以🍜，美滋滋
百合鸡肉披萨
You are a pizza of my heart.
用料：
160克焙蔻高筋粉
30克焙蔻低筋粉
10克裸麦麦麸
15克亚麻籽油
115克过滤水
10克红糖
1克海盐
2克燕子酵母
120克马苏里拉芝士
25克百合
60克鸡胸肉
15克甜玉米粒
蘸酱
200克番茄
10克乐荷黄
35克黄洋葱
15克蒜
3克罗勒
4朵口蘑
20克黄冰糖
2克海盐
做法：
热的过滤水冲红糖溶化，加入亚麻籽油。加入其他粉类。
混合成柔软的面团，密封至两倍大。
如上图即可取出排气。可以做一枚圆形的10寸薄底披萨，如果你想让披萨可疼一些，可以整形成一颗胖胖的心。
我用小刀划出轮廓再用厨房剪刀修成爱心。
撒上你喜欢的馅料，我放的是百合（蒸半熟）、甜玉米粒（蒸熟或煮熟都可以，放凉再剃下玉米粒）和鸡胸肉（和金钱腱一起卤的，切碎碎的）。
最后撒一层马苏里拉。175度上下火18分钟。
蕃茄酱是这样的：平底锅，热锅凉油，炒香蒜、洋葱和口蘑，再放其他料至变软。室温放入vitamix2档变6档至细腻。
不沾酱也是好吃的。
柿子饼的做法
霜降是二十四节气中的第十八个节气，大约在公立10月23-24日前后，霜降顾名思义，是说从这个节期开始，天气寒冷，要霜降了，霜降时节为秋末冬初，这时气温下降很快，这个时候容易造成人们植物神经功能紊乱，肠胃蠕动也会异常，所以这个时节要注意保暖，多食用一些养胃的食材。 柿子有健脾，涩肠，止血的功效，霜降时节柿子成熟，这时候适当的食用一些柿子，可濡养脾胃，更有益于秋冬进补。 这道小吃，加入一些柿子做饼，口感软糯清甜，相当的开胃。
食材
用料：
面粉
柿子
红豆沙
食用油
做法：
1.   准备适量的面粉
2.  准备熟透了的柿子
3.  如果家里没有搅拌机就用手把柿子挤出汁液，把柿子核和皮扔掉
4.   把挤出的柿子汁液和准备好的面粉倒在一起搅拌均匀，揉成光滑的面团，放在案板上醒15分钟
5.  醒好的面继续揉制表面光滑，  分三分之一揉好的面，搓成长条之后分成大小相同的剂子
6.  用擀面杖把分好的剂子擀成中间稍厚的面片，如上图
7.  像包包子一样的方法包上豆沙馅，包好翻过来把有褶皱的那面朝下面放，如上图  （家里准备麻烦我直接去超市买现成的红豆沙）
8.  用擀面杖把包好豆沙馅的面擀成两公分厚的面片
9.  电饼档倒入食用油，用刷子刷匀，把包好豆沙擀好的面饼放入锅内煎制

1
 煎制的一面至金黄厚，翻另一面 ，直到煎制两面金黄后出锅 （由于中途有事走开了一会儿，有点煎糊了）
11.  虽然有点糊了，但是煎好后的柿子饼，吃起来仍然是软软甜甜的，真的很好吃，喜欢甜食的小伙伴们在这个季节在家里不妨试着做做哦。
丝瓜饼
用料：
2根丝瓜
5鸡蛋
看着办面粉
看着办盐
12只虾
2块鸡胸肉
1勺蚝油
1勺六月鲜
做法：
Step1:准备好食材，统统剁碎
Step2:混合食材并且加入面粉调味料，搅拌均匀。

Notice：加入面粉的时候考虑一下干湿度，成糊即可，面粉太多会只剩下面粉味。
Step3: 开火，放油，转小火，一小勺一小勺的煎，记得煎的时候拿铲子压一压，比较容易翻面。
做好啦！
哈利波特同款黄油啤酒🍻
立春这天拔草这款黄油啤酒🍻
希望疫情早日过去
有的人说味道一言难尽
也有人很喜欢
拔草前想清楚哦😁
用料：
16克黄油
100克奶油
8克红糖
250ml啤酒🍻
做法：
1）黄油🧈放进锅里软化，我放的是已经有点软化的，家里有什么牌子的黄油都OK
2）再➕红糖➕啤酒🍻煮沸，记得要不停的搅拌哦，这样才会比较均匀
3）奶油打发到4/6分变成奶盖，就是打蛋器提起来液体滴在奶油上1/2秒就消失的状态，喜欢甜的可以➕一勺红糖哦
4）啤酒倒入杯子里面，再铺上奶油就OK啦，⚠️我的杯子是300ml的量，我选的啤酒是250ml，如果是500ml自己就要加大量哦
5）当当当…大功告成啦，这颜值，杠杠滴赶紧收藏起来以后拔草吧
宠物狗狗蛋糕
每次要我家狗狗摆拍食物时，总会故作镇定，露出一副哀怨的姿态。
用料：
1个低糖低油戚风蛋糕6寸
200g紫薯
150g胡萝卜
50g土豆
200g鸡胸肉
3个鸡蛋
3小勺食用油
45g（需调整）任意面粉
100g淡奶油
做法：
准备一个6寸大小的戚风蛋糕，可以把正常配方中的油和糖减半，开裂、微微塌陷等小细节就不要考虑啦。我用的是骨头模具。
晾凉后一切二备用。
紫薯切薄片蒸熟，压成泥，晾凉，加入一个鸡蛋、15g面粉、一小勺油，搅拌均匀；
土豆胡萝卜操作同上；
鸡胸肉打成蓉，然后加入鸡蛋、面粉、油搅拌均匀。
面粉量可能需要调整，以最终糊糊呈粘稠不流动状态为适。
按照紫薯泥、胡萝卜土豆泥、鸡肉茸的顺序，将这些材料装入烤戚风的模具中，隔水蒸熟或烤箱烤熟。蒸30分钟左右，烤140度60分钟左右。可插入筷子查看是否熟了。
熟了以后取出晾凉，脱模。淡奶油不用加糖打发，两片戚风表面涂上少量淡奶油，夹住三层糕。
表面涂上一层淡奶油，用紫薯泥作了装饰。千万不要用巧克力来做装饰哦！
看一下切面。
便当合集
突然萌发的带便当想法
于是就买了饭盒，做了便当
看我能新鲜几天...
用料：
爱心+耐心+恒心
做法：
三文鱼+卤牛肉
藜麦米饭+一颗红枣+两块南瓜
洋葱+荷兰豆+胡萝卜+西红柿
烤羊排
疫情高发期，大家在家待着不要胡跑哦！在冰箱里翻翻，没准会有惊喜呢。我就在冰箱冷冻室翻到一块羊排，开始还以为是牛腩因为羊排大骨在里面包着。对于害怕羊膻味的我初次尝试，味道还是可以滴！现在我将做法分享给大家
用料：
一块羊排
1个洋葱
适量生姜
做法：
羊排洗净，切大块
锅里先放一小碗水，加入2个八角、2片香叶、1小撮花椒和1小撮小茴香煮出调料香味，大约5分钟后加入适量凉水和羊排，焯下血水（锅中加些白酒去腥）
焯完血水的羊排清洗干净后放洋葱块及生姜块，加料酒、生抽、老抽、耗油、盐、糖、孜然粉均匀沾满羊排，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室过夜
炒锅中倒少许油煸香调料（2个八角、2片香叶、1小把小茴香）煸出香味后放腌制一夜的羊排，和那些所剩材料及汤汁一起放进去。加开水（水量大些）大火10分后，转中火炖1小时
炖煮时间需跟据羊排成熟情况决定，只要筷子能轻松扎透羊排
羊排盛出，烤盘底部码好洋葱。提前预热烤箱200度中层盖锡纸烤20分钟
取出烤盘，在羊排上撒孜然、辣椒面、盐，淋些油。送入烤箱180度烤10分钟（这次不用在上面盖锡纸了）
一盘口味浓郁的羊排就做好了，虽然耗时较长，但值得一试！学会的小伙伴们记得要交作业哦！
盐焗糯米鸡腿卷
用料：
两只鸡腿
半包盐焗鸡粉
适量糯米
胡萝卜
豆腐干
适量香肠
老抽
生抽
蚝油
做法：
鸡腿去骨，抹上盐焗鸡粉放冰箱腌制一夜备用
糯米提前一夜泡好备用，胡萝卜，豆腐干，香肠切成小丁备用
泡好的糯米加适量水放电饭锅蒸熟（比平常烧饭水量少）
将三丁入锅稍炒，加生抽、老抽、蚝油调味，之后加入糯米饭炒匀盛出备用
腌制的鸡腿取出用刀背在整个鸡腿肉上敲敲松
将鸡腿放在锡纸上，取适量糯米饭放在鸡腿上
卷起
用锡纸将整个卷包起来（像糖果一样）
将鸡腿卷蒸熟
蒸好的鸡腿取出，拨开锡纸，放入烤箱200°烤到表面金黄即可
快手家常炒面
用料：
180克面条
30克樱桃萝卜
30克白蘑菇
30克瘦肉
适量蒜
适量葱
3克盐
8克生抽
做法：
食材清洗干净,瘦肉切成肉丁.
樱桃萝卜和白蘑茹切片,红椒和生菜切小段备用.
面条放入开锅的水中,煮制2分钟,在盖上锅盖焖制3分钟,用筷子夹断面条可以看到中间还有点白心.
用漏勺捞出面条,沥干水份,乘热倒入5克植物油搅拌均匀.
锅中倒入5克植物油,开大火,放入葱、蒜炒出香味,在放入瘦肉丁、白蘑菇、樱桃萝卜、红椒翻炒均匀,放入面条炒匀,加入盐、生抽翻炒均匀盛出装盘.
泰式咖喱炒饭
做腻了咖喱鸡肉 咖喱牛肉？那就来试试咖喱炒饭吧！！泰式风味炒饭少不了菠萝，清清爽爽、酸酸甜甜的味道，和咖喱味的炒饭一起简直清新脱俗～
用料：
2人份隔夜米饭
2块咖喱块
15个虾仁
半个菠萝
1个鸡蛋
适量冷冻杂菜
做法：
准备工作：虾仁加入料酒、盐、黑胡椒腌制5-10分钟，杂菜入沸水焯熟，鸡蛋煎熟，菠萝盐水浸泡后切小块。
热锅加少量油，炒熟虾仁。
用两小块咖喱，适当掰碎。热锅中倒少量油，转小火加入咖喱块快速翻炒，避免糊锅。咖喱块有部分化开时加入两小勺热水。（可以用铲子摁压咖喱块加快融化）
不用等咖喱完全化开，加入隔夜米饭后转中大火不断翻炒，至咖喱均匀包裹在米饭上，再加入提前准备好的菠萝、虾仁、鸡蛋和杂菜翻炒至均匀。（此时可以溜边加入少量油，使炒饭更加松散）
最后根据自己的口味加适量盐调味。（咖喱本身有一定味道建议少盐）
永远不会难吃的土豆块
这个土豆块，本来是我在家里面想解解馋，因为经常去永兴坊吃这个土豆块，想试试自己的手艺，没想到一试，成功率很高，而且味道也很棒。超赞，而且自己在家里面也试了很多回从来都没有失败过。
用料：
一至两个土豆
两包番茄酱
自由定调料
做法：
将土豆块，泡在水里浸泡一至五分钟。
将土豆块去皮
将土豆切块儿
把油下入锅中至油冒烟可下土豆块。
在锅中翻滚的土豆块，保证土豆块不被炸胡。
直到土豆块的表皮发黄即可出锅
在图框上面撒一些番茄酱或者撒一些烧烤调料都是非常美味的。
蛋挞小披萨
蛋挞皮还可以这样吃，简单美味又有营养，不麻烦，不需要有厨艺，还能让你在朋友圈很拉风，哈哈，快做起来吧！
用料：
适量马苏里拉芝士
4个蛋挞
若干蔬菜粒
若干番茄酱
做法：
蛋挞里刷番茄酱，根据个人口味刷多刷少
各种你喜欢的蔬菜切成丁
把蔬菜丁放入蛋挞皮里
撒上马苏里拉奶酪
烤箱200度预热5分钟，上下火200度15分钟，出锅，可以吃了
农家小米粥
这是我们在长春第一汽车制造厂旁边喝到的很好喝的小米粥，给大家分享
用料：
克200小米
1个茄子
4个土豆
少许葱姜
少许食用油，盐，蚝油，鸡精，食用碱
做法：
准备食材茄子，土豆因大小而定，我家的土豆个太小所以用了4个。
处理食材，土豆茄子削皮，切成小块备用。
热锅凉油加葱姜丝爆香
加入土豆茄子炒香
加入适量冷水，有鸡汤可以加入鸡汤味道更好
小米冷水淘洗干净
小米洗净直接放入锅里
大火炖煮30分钟，加入少许蚝油，鸡精，盐继续熬煮。
⚠️出锅前加入少许食用碱，很少的一点，千万别加多了
出锅享用，味道特别棒，而且很养胃哦！
玉米馅儿饺子
我经常是做了一堆忘记拍照，做饺子馅就那样，两天做了近20斤饺子，就顾着拍饺子了，所以馅儿料就不是很多照片
用料：
500克猪肉
2根(喜欢多点也可以，只要猪肉能和玉米黏一起)玉米
3克盐
20克油
10克生抽
15克耗油
3克黑胡椒粉
2个鸡蛋
玉米粒需要提前剥下来蒸熟备用哦
做法：
除了玉米粒所有材料和猪肉粒混在一起一个方向搅匀，看到Q弹了再加玉米粒拌匀就好了
很好吃
女儿怕搞混了，就让我用南瓜做皮和白菜饺区别一下
美美哒
凉拌藕片
多吃莲藕 的好处就不一一介绍了，大家懂得！
用料：
一节藕
四粒蒜子
各适量香油，生抽，盐，鸡精，
适量苹果醋，或者甜丁醋
做法：
大蒜去皮，剁成蒜蓉备用！                      藕节去皮，切簿片，入开水锅汆烫两分钟左右捞出过凉水 (提前准备好冰块 ) 在冰水中浸泡一会，泡冰水目的是藕片吃到嘴里的口感很脆爽 。      
锅烧热，入少许食用油，关火，放入蒜蓉煸炒两下，加少许盐，生抽，鸡精混合，倒入小碗中，再加少许香油和醋搅拌均匀！
把泡过冰水的藕片捞出控干水份，装盘，再把调好的小碗汁用小勺淋到藕片上，撒上葱花即可享用！
乐活教主的美食之——鸡汤豆腐香菇
吃白斩鸡煮鸡的汤，直接倒掉有点可惜。可以当高汤吃面，或加点配菜做汤，味道鲜美~

使用工具：万古烧7号砂锅
操作时间：20分钟左右
适用人数：1-2人
用料：
主料：鸡汤1000毫升
配料：老豆腐300克、鲜香菇3朵（50克）
其它调辅料：姜片10克、盐3克、香菜5克
做法：
老豆腐切小块，我一般都会把边切掉，就像吃土司一样。
香菇洗净，水挤干，去蒂，切十字花刀。老姜洗净切片、香菜洗净切段。
老豆腐放开水锅里煮两三分钟去除豆腥味，沥水待用。
鸡汤加姜片煮开，倒入老豆腐和香菇，中火煮15分钟。
煮至豆腐有蜂窝状，撒3克盐离火。
撒上香菜即可~

美食DIY就是这么简单！
软炸虾仁
用料：
300克虾仁
宽油植物油
1勺黄酒
2克细盐
3片老姜
1个鸡蛋
30克玉米淀粉
做法：
虾仁挑除尾线，洗净。

加入黄酒、细盐、白糖、老姜，腌制片刻。
鸡蛋中加入8克植物油和25克玉米淀粉，调匀。
蛋糊中倒入腌制好的虾仁抓匀，静止片刻。
锅烧热，倒入植物油，烧至七成热，转小火。
逐个夹入虾仁（以免虾仁粘黏)

速度快要一些（确保成熟度一致）

可以分三次油炸，期间翻面一次。
炸至虾仁浮在油面上，颜色呈金黄偏淡时，转大火冲炸，炸至金黄色即可捞出。
虾仁炸至金黄色即可装盘上桌。
中西结合欧芹姜丝炒肉
用料：
300g里脊肉
一小把（二两左右）欧芹
100g姜
2瓣蒜
一茶匙郫县豆瓣
一茶匙生抽
3g白胡椒
2茶匙料酒
适量食用油
适量盐
适量味精
做法：
猪肉切丝 里脊肉比较嫩
蒜切碎 加生抽 料酒 豆瓣 和食用油一起拌匀
油可以稍多一点 这样不会粘锅 肉也更嫩
姜切细丝待用 如果嫩姜更好
欧芹洗净控水 把老的杆摘掉 切成段 长短和肉丝差不多就是
肉中火下锅 
不停翻炒至断生
下姜丝 炒半分钟左右 如果切的太粗就多炒一会儿直到刚好发软
欧芹下去 
也是半分钟左右就好了
放盐和味精 调味 起锅
红糖珍珠鸡
老公生日，捉了一只珍珠鸡过来我妈家，现杀，一半红糖蒸，一半煮。。。
用料：
200克红糖
半只珍珠鸡
做法：
准备好高压锅，放水，蒸架，把红糖和珍珠鸡放大碗里【这里面不用放水哦】，放入高压锅中
小火炖半小时，开吃
奥利奥木糠杯
看到这个杯子是不是萌萌的很可爱啊，新手也不用怕 因为这个简单到零失败～
用料：
适量淡奶油
适量（喜欢甜的可以多放一些）白砂糖
一包奥利奥饼干
做法：
把奥利奥饼干中间的奶油刮掉，用勺子一刮就掉，刮掉的奶油不要浪费，可以边刮边吃～
取一干净塑料袋把刮好的饼干放进去，拿出擀面杖反复碾压成饼干碎，最好碎一些。（饼干不要一次性全放入塑料袋，应该几片几片的一点点碾压）
取出适量淡奶油加入适量白砂糖，使用电动打蛋器打发淡奶油，不要打太过，直到拿起打蛋器 上面的奶油不掉就可以了。注意打发淡奶油要低温打发，下面放盆凉水，隔着凉水打发。
把打发好的淡奶油搁置一边，拿出准备好的小杯子或者玻璃杯，把之前压好的饼干碎铺在最下面，然后用裱花袋装上淡奶油 挤到饼干碎的上一层，一层一层铺上，铺满铺匀为止，如果杯子大最上层的是饼干碎 可以取些水果切好点缀一下，个人喜好随意～
干煸菜花-粤菜做法
干煸花菜是一道简单的快手菜，很适合新手。菜花熟后成型好看，很适合不常入厨的小伙伴。简单又快捷，只要炒熟，很难炒的难吃，也非常适合放在便当里带饭去上班。
用料：
250g花椰菜
2根葱
适量盐
适量蚝油
做法：
切菜：菜花洗干净，切小朵沥干备用。（要切的均匀，切小点容易熟。）
切葱：把葱切成段备用。
热锅：开火热锅，等锅开始冒烟后，放入油；等待油开始冒烟，放入葱段爆香。
爆炒：葱段爆香后，放入沥干的花菜快速爆炒。炒到半熟时放入蚝油，继续翻炒。等菜花边缘微微焦黄即可起锅。（无需放盐）
云南一绝，汽锅鸡，舌尖上的中国名菜
云南一绝，全程不加水
汤汁是鸡肉本身的肉汁和水蒸气凝聚而成
需要用云南建水紫砂锅
用料：
1土鸡
几段葱白
几片姜
药膳包（可不要）
5根党参
5根太子参
1朵三七花
若干三七须根
4-5颗干桂圆
4颗茯苓
6-8颗枸杞
一片切丝橙皮
5-10片山药干
做法：
所有食材洗净，鸡肉要大块，葱姜和料酒简单腌制10分钟，放进砂锅。
锅里不要水！
砂锅嫁到一个大汤锅上，锅口刚好能炖煮砂锅，大小一定要和砂锅口一致，汤锅加2/3的水，把砂锅炖好四周边用纸封住，防止漏气，中火炖煮至少半小时，中途，取下锅，往大汤锅里再加水，继续炖上砂锅，蒸煮半个小时。
汤底太亮
你绝对没有吃过的下饭家常菜 | 茄子烧面筋
最近的食谱都是快手菜，厨房小白也可以轻松掌握，一起来试试呀
用料：
半个洋葱
2个长茄子
1根胡萝卜
1块面筋
半个黄椒
半个红椒
2个番茄
做法：
首先将茄子过油，炸至金黄，要放比平时炒菜多2倍的油，过了油的茄子捞出备用
洋葱放入油锅炒软
放入甜椒，胡萝卜，番茄，面筋，茄子
2勺生抽，1勺老抽，适量白糖，盐调味，出锅时放1勺醋
成品图1
成品图2
腊味糯米饭
用料：
糯米
适量腊肉，腊肠
适量青豆
一根红萝卜
朵干香菇
适量干鱿鱼
姜，葱
猪油
做法：
把所有材料切好，糯米提前泡至少4小时。
热锅放油、姜、腊肉和腊肠，翻炒一下
然后放提前泡发好的鱿鱼丝和香菇、青豆、红萝卜继续翻炒。
提泡好的糯米放进去炒到糯米有点点软。
放点盐、胡椒粉、蚝油炒均匀
加水刚好和糯米一样高
大火转中小火二十分钟左右
登登登……开锅，放点葱花和猪油，搅拌均匀可以开吃啦^_^
凸^-^凸
再加杯自制的柠檬红茶
原来成本一元的曲奇长这样【好这口儿】
俗话说“便宜没好货，好货不便宜”。
这个黄金裂纹大曲奇成本着实让人惊叹！
一块小小的饼干，20g左右，平均一块的成本达到一元钱~
真是好料出好货！吃过之后真的是再也不想吃各大超市含防腐剂的饼干了......
此方子做出来的饼干有20块，保质期只有7天哦O(∩_∩)O
用料：
200g低筋面粉
2颗鸡蛋
60g糖粉
100g黄油
做法：
黄油切块，室温软化，加入糖粉；
电动打蛋器打至顺滑；
一颗鸡蛋打散；
蛋液分2-3次加入到打好的黄油中，每一次一定要打到黄油和鸡蛋完全融合才能再次加入蛋液；
面粉过筛，分2次加入，每一次搅拌至无干粉再放入面粉；
揉好的面团，无干粉状，表面光滑，不粘手；
分成20g一块的小面团，可用模具成形，也可用手塑形，另一颗鸡蛋打散，刷上蛋液；
这次用的烤箱是迷你烤箱，一次只可以烤8个饼干，用上下火烤制10分钟，裂纹刚刚好，上色也比较均匀。
番茄龙利鱼
超级爱吃龙利鱼ʕ•̫͡•ʔ
用料：
如图西红柿
适量小葱
1条龙利鱼
适量姜
适量葱
适量盐
适量酱油
适量耗油
适量料酒
豆腐泡
豆腐皮
金针菇
香菇
嫩豆腐
香菜
1瓣蒜
适量鸡汁
适量蔬菜粉
淀粉
亚麻籽油
做法：
龙利鱼1条
切片
腌制1给龙利鱼加入亚麻籽油（橄榄油也可以）
腌制2加入料酒
腌制3淀粉
腌制4咸盐
腌制5姜片（因为不想吃，所以切片）
腌制6（蔬菜粉）
腌制7（如图）腌制结束！！（半小时）
5个半西红柿去皮
姜蒜打沫（吃姜太辣，家里有人不吃蒜）
葱切碎就可以
爆香！！！1蒜沫2姜沫3葱~~
加入切碎的西红柿~炒的差不多加水！！！
然后煮着~准备配料！！
金针菇煮熟
嫩豆腐切块（最后放）
我的配料
放开水煮熟（金针菇，香菇，豆腐泡）
不用煮（豆腐皮，嫩豆腐）
煮过水直接下番茄锅，
龙利鱼这时候差不多了。在煮菜水（此时是烧开状态）里，焯熟，放入番茄锅里
番茄锅配料（耗油、酱油、鸡汁、蔬菜粉、咸盐）根据自己口味调配~~~超级好吃！！！！ʕ•̫͡•ʔ 
哈哈，最后加入香菜哈( *・ω・
酱油
成品
九阳蒸汽电饭煲蒸茄子
用料：
1个茄子
1个土豆
1个小米椒
4瓣大蒜瓣
1小块大葱
1个绿尖椒
1勺海鲜酱油
做法：
准备食材
除了茄子和土豆 其余的都切成小丁
切好的丁放入碗中加入适量的酱油调味
把土豆切成片摆在盘子上 再把茄子切成两片放在土豆片上
把玻璃蒸盘放在机器的固定位置上 选择蒸即可
蒸好后把茄子里的肉挖出来和调好的汁拌均匀 然后放在蒸好的茄子上即可
蒜蓉鸡翼尖
每一次去香港元朗都要去吃B仔凉粉的鸡翅尖 自己动手不用去元朗都能尝到了
用料：
姜5-6片
盐 适量
糖 适量
蒜瓣 10-12瓣
鸡翼尖 1斤
小米椒 6-7个
做法：
鸡翼尖洗净切姜片焯一下水
蒜瓣和小米椒切丁
鸡翅尖焯水后 放进锅里加水沫过鸡翅尖 倒进蒜丁 盐 小米椒 糖 煮20分钟左右 再倒进另一半蒜丁继续焖煮20分钟左右 就可以出锅了 超香
新鲜小茴香炖鱼
家人喜欢吃鱼，自己也喜欢，突发奇想用小茴香炖鱼试试，没想到出奇的好吃！
用料：
1条新鲜的草鱼
新鲜的小茴香一把，豆腐一块
葱切段，姜切片
少许的花椒，干的小茴香，八角，两片香叶，
做法：
这是备好的食材，鱼买的新鲜的，回来洗干净，鱼太大，不好煎，所以切成了三段。
开始煎鱼了，一面一面的煎，煎到两面发黄就可以了，这样炖出来的鱼鱼皮很香。
鱼煎好，先盛出来，把刚才准备的葱姜大料也炒一下，炒出香味，把鱼放进去，放盐，生抽，老抽，用量自己斟酌，我喜欢有点颜色的，所以老抽放的有点多。
锅里加的是热水，大火烧开。大概先煮2分钟
接着下去豆腐，我还加了老公喜欢的豆腐结，用中小火接着炖20分钟。注意水要一次加够，最好不要炖的没汤了，因为汤比鱼好吃。
接着加入新鲜的小茴香，用汤汁把茴香烫软，再开小火炖2分钟就可以关火了。
这是炖好的，鱼皮皱皱的，豆腐吸收了汤汁的味道，小茴香有自己的味道，真的是不要太好吃了，再配上一碗白饭，或者一个烧饼，简直要命了！我喜欢汤泡饭吃，孩子也很喜欢，有菜，有豆腐，还有肉，很适合冬天吃！快来试试吧！
不用酸奶机也可以炒酸奶
身边的好多仙女儿（当然包括我啦）和小朋友超级喜欢吃炒酸奶，每次都要跑很远的路去商场或者夜市买，不方便啊，于是吃货的我就研究了不用酸奶机也可以炒酸奶的方法，那是相当好吃啦
用料：
1盒安慕希酸奶
各鸡蛋大小即可桃子、凤梨
总共鸡蛋大小即可核桃、腰果、芒果干
用料也可以根据自己喜好调节，我每次都做不一样的口味用料可根据自己口味调节哦（凤梨、桃子、西瓜、葡萄、千禧等都可以）⊙∀⊙！
做法：
安慕希酸奶一盒，可以根据自己喜好选择口味哦
凤梨、桃子和芒果干切丁（不要太大，要不然高出酸奶太多，不美观)
核桃、腰果切成花生米大小即可
留一点桃子和芒果干，将其余的全部倒入平底盘(我用的铁盘，底面大，而且不容易磕坏)，倒入酸奶，用汤勺使劲搅拌1分钟(搅拌次数多，做出来的炒酸奶细腻，没有冰渣感)，搅拌完后用勺子把酸奶铺平。
将刚才留出来的桃子和芒果干摆成笑脸😊放在冰箱里冷冻，待它结冰，你就可以吃到颜值高又美味的炒酸奶啦
桃胶银耳羹
你是不是也有过“吃点桃胶美容养颜”的想法？

桃胶这两年突然被炒得好热，一下子，桃胶被吹捧为“平民燕窝”，十多块钱一两的桃胶，美容效果真的可以媲美燕窝吗？



桃胶其实是桃或者山桃的树皮里分泌出来的树脂，在山区和郊外非常常见，所以价格低廉。
而我们最关心的问题其实是，桃胶真的可以美容养颜吗？
答案是，不能。



桃胶并不是直接用于养颜的食物，它可以进入大肠经、膀胱经，对润肠通便有帮助。一些古籍里也提到，它对治疗尿道炎有帮助。经桃胶润肠通便后，会对美容养颜有间接的帮助。



所以，桃胶真正的功效，不是美容养颜，而是润肠通便。
在一些地区，还会被用来治疗下痢、尿道结石。

而燕窝和桃胶最大的区别，就在于燕窝出自燕子，属于动物蛋白；而桃胶出自桃子，属于植物蛋白。
动物蛋白是“有血有肉之物”，可以滋润人的肾脏脾肺；而桃胶充其量只能润燥通便，并不能真正起到滋润作用。



但桃胶依然是有食用价值的，在干燥的秋天，适当吃一些桃胶，可以起到很好的滋阴功效，缓解秋季便秘的情况~
认清了桃胶的真实功效后，柳小丁就教你做一道桃胶银耳羹，美容养颜是没办法立竿见影了，滋补秋燥还是很有效果哟~
用料：
食材用料如下：
做法：
食材

桃胶12g
银耳半朵
红枣4个
杞子适量
冰糖适量
step 1


银耳提前洗净泡发，撕成小块
step 2


桃胶加清水泡发12小时以上，中途多次换清水，泡发好的桃胶清洗干净。
step 3


红枣洗净去核、杞子洗净。
step 4


把全部材料放进电饭煲或高压锅中煮熟。
step 5

把煮熟的食材连汤一起放入柳丁破壁机，功能选五谷，倒出即可。
桃胶银耳羹，完成！
家常黄焖鸡翅根
有黄焖鸡的味道，真的太好吃了～
用料：
500g（多少都可以）鸡翅根
1个青椒
1个土豆
1粒八角
5粒花椒
适量葱段
适量大蒜
1片生姜
适量酱油
一汤勺黄豆酱
做法：
鸡翅根洗净，冷水入锅，焯水备用
完成焯水的鸡翅根，大料备好，准备开做
倒入植物油，平时炒菜的量，葱姜蒜花椒爆香
加入黄豆酱继续翻炒，火不能太大容易糊锅
倒入鸡翅根继续翻炒
倒入酱油继续翻炒
倒入热水，切记是热水哦，这样鸡肉就不会有腥味，而且肉质更易软烂，盖锅盖开始炖，大火后转小火，炖大约20-30分钟（或者根据个人口感自行调整）
这段时间准备青菜，土豆青椒切块
炖约20分钟左右加入土豆块，加适量盐，继续炖约10分钟
加入青椒改大火翻炒，待青椒变软，汤汁收得差不多就可以出锅了
吃吧，小心口水，不要舔屏哈～
迷迭香系列二：香烤迷迭香圣女果鸡腿肉
💘💘💘对于上班族来说，很少有大把时间煮菜，这道菜让我们既可以偷懒又能享受美食，提前腌制好的去骨去皮鸡腿肉放冰箱冻起来，需要时解冻，简单又美味。
💍💍💍配料当然是我最爱的提神醒脑的迷迭香和抗氧化的圣女果啦，这两个觉得颜值味道双一流，不信吗？那就动手试一试💋💋💋
用料：
400克去皮去骨鸡腿
200克白蘑菇
10转黑胡椒混合调料
3勺料酒
1勺蚝油
2勺生抽
3根迷迭香
20个圣女果
做法：
准备食材
去皮鸡腿肉洗净，用厨房纸吸干，加入生抽2勺，蚝油1勺，料酒3勺，迷迭香2根，黑胡椒混合调料 10转，抓拌均匀，冷藏一个晚上。
圣女果去柄洗净对半切开，白蘑菇去柄洗净，一切四，抹上橄榄油，撒上黑胡椒混合调料。
锡纸铺盘，圣女果和白蘑菇铺在烤盘底部，在放上鸡腿肉，表面再铺上迷迭香
预热烤箱，上下🔥220℃烤30分钟，咬一口嫩滑的鸡肉混合着迷迭香的后味，圣女果和白蘑菇的视觉搭配，感觉如抹了某大牌香水一样的女神，清新迷人💘💘💘
瞎折腾的饮品
在家无聊瞎折腾的各种喝的合集～
用料：
水果
苏打水
牛奶
做法：
准备一个好看的杯子.
想喝啥往里倒就完事了。
卤猪蹄
用料：
2只猪蹄
半根葱
5克冰糖
2片姜
10粒花椒
2勺老抽
1勺生抽
1勺料酒
适量盐
做法：
1，焯水后，用温水洗净。
2，水加材料烧热，加料包，放猪蹄。
3，一个半小时后放盐。
4，再炖半小时，出锅。