xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鲜美爽口拌豆皮
天气越来越热，凉菜开始活跃餐桌了，这道凉拌豆皮简单快手，但是味道非常鲜美，调料用的也少，很适合夏季的餐桌！
用料：
2张豆皮
1根黄瓜
1根胡萝卜
根香菜
勺生抽
1勺醋
克盐
勺香油
2勺太太乐鲜鸡汁
做法：
黄瓜、胡萝卜各一根清洗干净，胡萝卜去皮，黄瓜没有去皮，习惯都去皮的随意
先切片，后切丝
超市买的这种油豆皮
放盆里加开水浸泡几分钟，颜色变白软了，就泡好了
切丝、切条看个人喜欢了随意
香菜切段，把所有食材放进一个大点儿的容器
加盐，用量根据自己家的口味适当调节
加生抽，一点点就行
最关键的加入太太乐鲜鸡汁，然后加醋、香油，喜欢吃辣椒的可以加入辣椒油，我家小朋友不吃辣椒，所以就没有放。
搅拌均匀，装盘
生日蛋糕、彩虹蛋糕、水果蛋糕大集合
第一次写谱,好紧张喔😂就想随便写写,记录自己成长的点滴
用料：
一个十寸戚风
800克左右淡奶油
70克沙糖
适量,我用了近两斤夹心芒果
适量色素
做法：
用你自己喜欢的方烤一个戚风
把戚风平均分三片
打发淡奶油,夹心的打硬点,抹面的八分发即可,没拍图呵呵
奶油夹水果后抹面
用牙签在蛋糕上描轮廓,描好把蛋糕放冰箱定形,然后进行各种调色
裱花袋剪个小口,挤奶油涂色
蛋糕面全部涂完再剪个大点的孔挤围脚,颜色顺序排列按上面
融化巧克力写你想写的😂
超级好吃的腌制五花肉
用料：
500-600克五花肉
4勺料酒
1勺蚝油
1勺生抽
3-4片姜
半头蒜碎
1/4洋葱丝
1勺大喜大酱香烤肉酱
做法：
五花肉切片洗干净
把酱料全部放进五花肉内用手搅拌均匀腌制至少1小时、我写的用量全部是估计、毕竟我没用勺、肉是四个人吃大概够了、还吃别的嘛、每家勺子大小也不同、做饭嘛随大家开心、只要是这几味料别太多别太少都会很好吃
婴儿止咳冰糖雪梨
每次宝宝一咳嗽，当大人的我们就异常紧张，特别是对于几个月的宝宝，恨不得我们替他咳嗽，太折磨人了，那么小，又不能打针又不能吃药的，这个方案对宝妈们能有所帮助
还有就是，宝宝咳嗽要看是着凉还是上火，因为这里用的糖就不一样了，如果上火就用冰糖，如果是着凉呢，就要用红糖了哦！红糖是驱寒的呢
用料：
1个梨
4颗冰糖
做法：
先帮雪梨切一个帽子出来，不要丢，待会用的到，在用勺子把梨心挖出来。
放入4颗冰糖
帽子盖好，用牙签固定
大火把水烧开之后放入雪梨转中火蒸20分钟，这样雪梨完全熟透
把梨水倒入碗中，按宝宝的年龄大小分次喝，我家宝宝是4个多月，我给他分的三次喝，吃的时候要用温开水冲服
臭豆腐
用料：
1块豆腐
半头蒜
1勺辣椒粉
1勺孜然粉
1勺生抽
半勺蚝油
盐
鸡精
白糖
1块臭豆腐
香菜
做法：
准备豆腐，改刀切成扁块
蒜切末，香菜切末，水淀粉备用
锅中烧油，炸豆腐炸至金黄
锅中留底油，放入一半的蒜末炒香，放入辣椒粉，孜然粉，生抽，蚝油，放入一大碗水
放盐鸡精白糖调味
放入一块臭豆腐，搅碎
淋入水淀粉勾芡，汤汁浓稠放入另一半的蒜末，和香菜末
汤汁浇在豆腐上，就完成了✓
cheddar cheese sauce烤菜花
又来了...表脸，又是超市现成的酱汁调料，后期好歹有些加工，写一写吧还是...
用料：
一人份，多少随自己菜花
一包（用了大约1/4）cheddar cheese sauce 调料粉
80ml左右牛奶（没有，用的自制豆浆）
随意，现刨最好，实在不行就用刨好的，最次是粉Parmigiano-Reggiano（也就是parmesan cheese）
做法：
菜花掰小块，冲水，盐水泡，洗净。
可以焯水焯熟，我比较喜欢用微波炉专用碗给蒸熟，省事儿，快，营养保留的多。如果焯水就要大概4分钟，微波炉2分半左右。
cheddar cheese sauce粉倒到小奶锅里，一个人吃饭就用了1/4，按说明比例，没有牛奶用的豆浆，搅拌均匀，开火加热到微微沸腾，关火，盖盖子闷两分钟。
烤箱预热170度-180度（其实我是用的grill功能，根本没度数，就是个middle，low，high heat啥的，大概中高火。）
菜花放到可以进烤箱的碗里，把浓稠的酱汁倒入，再刨随你喜欢的parmesan cheese在上边。
进烤箱，烤到上边的cheese融化冒泡泡就可以啦，一般4、5分钟即可。
基本完成，愿意吃更重口的可以继续加点现磨salt and pepper...
当归党参红枣炖鸡
用料：
3-5片当归
适量党参
2颗红枣
200克鸡
适量盐
适量桂圆
1片姜
做法：
材料洗净备用，红枣去核，鸡肉飞水，如果鸡比较肥的话需要去皮
把材料放入炖盅，加入烧开的纯净水，隔水炖2小时，放入盐即可
潮汕五果甜汤
作为潮汕人，打小的记忆里，逢年过节都能吃到妈妈煮的五果甜汤。在潮汕地区的旧风俗当中，五果甜汤有着‘五福临门’、‘五子登科’等美好的寓意。不过所谓的五果并没有固定的要求，各家都有各家的做法，可以根据自己喜欢的食材变换搭配，但甜糯的银耳几乎是夏天品尝这道甜品时不可或缺的。银耳能够把各种食材的香气毫无违和感的调和在一起，并且让汤汁浓稠顺滑。夏日午后来一碗美滋滋的五果甜汤，简单实在，清甜可口~
用料：
50g薏米仁
30g干莲子
16颗鹌鹑蛋
16g细砂糖
8g干百合
6g干银耳
4g枸杞
做法：
干莲子、干百合和薏米仁提前用清水浸泡2小时以上。
夏天的话可以放入冰箱冷藏浸泡。
银耳掰碎，放入清水中泡发开。
鹌鹑蛋冷水入锅，烧开后继续煮8分钟左右至熟透。
除了银耳外，鹌鹑蛋也是经常会加入的食材，别问我为什么，妈妈也没告诉我原因，但这种独特的搭配还真蛮好吃的：）
稍凉后剥去外壳。
在汤锅中倒入泡发好并沥干的食材。
注入1200g清水。
水开后转中小火，继续熬煮约45分钟。
熬煮至银耳出胶，汤汁略浓稠的状态。
银耳和其他食材一起熬煮时，出胶速度会略慢一些，但品质好的银耳仍然会出胶浓稠。
加入鹌鹑蛋和16g细砂糖，继续煮5分钟左右。
出锅前拌入枸杞，就可以和孩子们一起享用咯~
烤排骨
很喜欢这样的烤排骨，每次打开烤箱，浓郁的香味散开，那种期待，愉悦在心底漫开。
用料：
3根肋排
适量生抽
2大勺烧烤酱
2小勺糖
2大勺麦芽糖
适量料酒
少许孜然粉
少许黑胡椒粉
适量小苏打
做法：
肋排买回不要洗，直接用小苏打酱一个小时，以排骨全部拌上小苏打为好。
洗净排骨，控干水，放料酒，糖拌匀，倒入生抽，以完全浸没排骨为准，腌半天。
烤箱底盘铺上锡纸，180度预热5分钟。
排骨均匀放上烤架，中上层烤15分钟。
腌排骨的酱料里加入麦芽糖拌匀，抽出烤架，刷遍酱料，翻一面，再刷遍酱。
反复3次，排骨颜色变深即可。
抽出烤架，均匀撒上孜然粉和黑胡椒粉，装盘。
黄鳝红烧肉
从小就爱吃黄鳝 现在主要做给家人吃
用料：
4条黄鳝
一小块五花肉
2根葱
3片姜
少许李锦记红烧汁
1勺生抽
少许盐
3勺料酒
3-4瓣蒜
少许花椒油
做法：
五花肉回温，放水中侵泡，尽可能去血丝。不需要焯水。
锅中放油，生姜、大蒜爆香，变色后放入黄鳝。
多爆炸某些时间，变色后黄鳝表皮成收缩薄膜状捞出，锅内留油、生姜和蒜。
锅中留爆黄鳝的油，放入五花肉，煸炒至变色表皮微焦黄，放入红烧汁，葱，糖盐、水。放入爆过的黄鳝。
放足水，水漫过黄鳝和五花肉，大火烧开后小火炖煮30分钟，肉质松软有弹性即可。最后出锅前放入少许花椒油。
电高压锅炖牛肉（牛腱子）
大夏天的吃啥都没胃口，刘同学建议说可以吃冷面，是个不错滴选择，决定自己炖牛肉，貌似2年没做了，哈哈，基本不记得😁做法了，琢磨着来吧😁
用料：
1000g牛腱子
1根大葱
1大块生姜
家里有什么都放进去了香料
手边抓到什么就放什么调料
做法：
牛肉泡水半天，期间换了3次水，只要血水有出来就换水，姜片多多的，大葱特意装进纱布袋子，本人讨厌烂烂的葱满锅都是😓，同样各种香料也装进棉布袋子，回忆下都放了啥哈😄～～八角，香叶，小茴香，花椒，麻椒，辣椒，陈皮，肉桂，白芷，肉豆蔻，黑胡椒（我也不知道为啥放黑胡椒，完全是顺手了，汗）
牛肉凉水下锅，加料酒煮开，大概2分钟吧，可以翻搅下，让受热均匀
从开水中把牛肉捞出来去凉水浸泡，可以冲水，大概半分钟
从凉水中捞出牛肉，控下水，放入内胆，加入开水，没过牛肉即可
放调料～～完全凭感觉，哇咔咔，别问我量，我也不知道😭蓟县腐乳汤，蚝油，酱油，盐，面酱，黄豆酱，红酒（唉，黑暗料理随心所欲吧😊）
用筷子把调料搅拌均匀了，牛肉尽量浸泡在汤水里，然后就可以电高压锅工作啦😊，啦啦啦，期待成品能好吃，不好吃～～含泪我也吃了
出锅了，那香喷喷的闻着流口水啊，酥烂入味，超级好吃
每块都有拳头👊大，可以放凉后再切片，沾佐料吃，因为放了很多调料所以盐很少，不是很咸的
茄子豆角
素菜也可以很下饭，不信你就试试看👀
用料：
2个茄子
300克（爱吃就多买）四季豆
3瓣蒜头
2-3汤勺蚝油
少许盐
做法：
备菜:①蒜头切片
        ②四季豆掰断洗净
        ③茄子切段
油热之后茄子切段，如果提前切，就要泡水里，不然容易发黑（被氧化），切好的茄子段，下油锅炸。油炸之后捞起备用。
换炒锅，油热放入蒜片，翻炒香味之后，倒入四季豆，翻炒到四季豆变色，倒入炸好的茄段翻炒，倒入蚝油和盐，翻炒一下，加入些许清水，翻炒到四季豆断生，就可以装盘出锅啦
来，上米饭🍚
宫保鸡丁（川菜）
川菜代表菜之一
用料：
0.3斤鸡脯肉
花生米，黄瓜，胡萝卜，大葱节
花椒，干辣椒，姜蒜
郫县豆瓣酱，盐，味精，鸡精，白糖
陈醋，老抽，香油
做法：
味型：小鱼香味（复合味）
技法：炒
制作：1鸡脯肉改刀成丁，码味上浆，黄瓜，胡萝卜切丁。

2锅内放入水，将黄瓜、胡萝卜绰水，冲凉。
3锅内放入少许油，烧三、四成热左右，将花生米炸酥，备用。
4锅内放入油，烧三成热左右，将鸡丁过油，捞起，沥干
5锅留底油，先下花椒，干辣椒，煸香，在下姜蒜、豆瓣酱煸香，再下大葱节，倒入鸡丁，胡萝卜，黄瓜丁，调味，盐，味精，鸡精，白糖，陈醋，老抽，翻炒均匀，勾芡，倒入炸酥的花生米，淋油，起锅，成菜。
馍夹鸡蛋@肉夹馍饼→电饼铛版
今天起的早想吃肉夹馍，没有肉肉就做夹鸡蛋吧😄这个馍馍夹带汤汁的更好吃可以很好的让馍馍吸收汤汁，趁热吃外焦里软😁想吃快手早餐可以头天和好面，盖保鲜膜放冰箱，第二天直接做就可以了😋
用料：
300克面粉
5克酵母
10克白糖
适量水
做法：
盆中放入面粉300克，白糖40克
酵母另放一个碗中，温水化开，我喜欢这样操作，可以直接放面粉中也可以
倒入酵母水
和成面团
盖保鲜膜醒半小时，不必太发，三分发就可以，半个小时室温足够了
不用揉面，不用放手粉，手抹点油，我分了8个小剂子，然后每个小剂子搓成长条
案板抹点油，从一头擀薄开始卷，边擀边卷
全部擀薄卷好
卷好样子
按扁
稍擀圆下
无需放油，直接放入电饼铛，可以边擀边放
待一面发稍黄定型翻面，盖上盖子
稍微鼓起来了，烙两面金黄即可
做好馍馍，来个鸡蛋葱花加根火腿煎下
用刀划开
夹馍馍里面😁来一口😄
吃上了肉夹馍😁😁
凉菜（紫甘蓝,干豆腐,胡萝卜,黄瓜）
自己瞎弄的,还挺好吃的
用料：
1片紫甘蓝
1根黄瓜
肉丝
一小段胡萝卜
勺陈醋
克盐
克白糖
勺生抽
做法：
干豆腐,胡萝卜,黄瓜,紫甘蓝, 都切成丝儿,   里脊肉切成丝炒熟 
葱蒜 
倒入葱蒜,  加一勺盐
一勺味精 
两勺陈醋 
一勺半生抽 
一勺白糖, 开始搅拌均匀（可以用手抓 ）
拌完尝一下,如果喜欢酸甜口味的,再多放一点醋和白糖 ✌🏻
生滚牛肉粥
第一次发东西 有点儿凌乱 没有拍步骤图 
用料：
牛肉
香菇
干贝
大米
香菜
做法：
我用的干香菇泡发好切片 牛肉切片 所有要切的先切好备用
把发好的香菇、大米和干贝丢锅里煮到米烂
期间牛肉用盐、胡椒、姜、酱油、淀粉抓匀入味
下锅前记得挑出姜（因本人不太喜欢咬到姜）
煮到烂了之后自己看着差不多的时候调味 把牛肉放进去差不多两分钟 撒胡椒粉搅拌均匀盖上盖子焖一会儿 （我在煮粥的时候有放姜块）最后撒香菜
超下饭榄菜炒魔芋
橄榄菜简直是炒菜界名媛…
用料：
魔芋
榄菜
蒜末
白糖
做法：
魔芋洗净切条焯水沥干。
热锅入油加榄菜和蒜末炒香。
加入沥干的魔芋，加入少许白糖提味，翻炒均匀即可，不要炒久了魔芋会出黏黏的汁。
糖霜饼干
各种主题糖霜饼干
用料：
1只蛋白
220克糖粉
1/2茶匙柠檬汁
1/4茶匙香草香精
少许色素
做法：
用深色糖霜勾出领带边框和条纹
边框干了后再填色
同样方法画👠
粉色包包
Fashion lady
Childhood
Garden
Dessert
Wedding
拉花
Family
Flower
天然酵种美式早餐松饼（附松饼成功的5要点）
Buttermilk biscuits.
地道的美式早餐主食，第一次吃是婆婆做的，一般搭配一种白色粘稠的酱汁和培根吃。
和稻香村的起子馍异曲同工。

也是消耗喂剩下的酵种好方法。

方子来自《Sourdough》略有改动。
以下量可以做直径6厘米的松饼12个左右。

【做好松饼需要注意下面的5个要点】
1，黄油一定要冷藏的，并且是用刀切入面粉里。
2，切入黄油的面不一定要达到“细砂”的程度，成大颗粒，像豆子一样就可以。
3，和好的面团宁愿干一些也不要湿。湿面团做出的成品会厚重不蓬松。
4，用模具切饼胚时，动作要直上直下，不要扭转再拿起。扭转会把饼的边缘封死，烤的时候膨胀不均匀。
5，饼胚码放在烤盘里时，每个之间不要留空隙，互相挨着，能提供支撑。
用料：
230克中筋面粉
1小勺无铝泡打粉
1/2小勺小苏打粉
1/2小勺细海盐
113克（1条）（原方133克）无盐黄油（冷藏的）
200克100%水粉比的天然酵种（冷藏的）（见贴士1）
120克酪奶（buttermilk见贴士2）或原味酸奶
做法：
烤箱预热450华氏度/230摄氏度。
烤盘抹油备用。
大碗里（最好是平底碗）混合均匀中粉、泡打粉、小苏打粉、盐。
先把黄油切成5毫米厚的片，放入到粉类混合物里。

用图里专用的工具或左右两手各拿一把餐刀，把黄油切入到粉里，直到粉成豆子大小的颗粒状。
把酵种放入到步骤3中，拌匀。再逐次放入酪奶，直到面团能粘在一起。
案板上撒粉，把面团放到案板上，快速揉几下（为的是手温不把黄油融化）使之能成团不撒开即可，切忌多揉。
用手把面团按成3厘米厚的面饼。
用圆形模具切出饼胚。
把饼胚放入烤盘，每个之间不留空隙，互相能挨着。
烤13-15分钟，到表面呈金黄色。
趁热食用。
阴虎之人三伏佳品－百合莲藕炖梨
方子来自罗大伦频道
用料：
200克鲜百合（或干百合50G）
2个梨
1节莲藕
适量冰糖
做法：
鲜百合洗净，掰成小瓣
莲藕洗净去皮，切成大小适宜的小块
梨削皮，切块
先将梨和莲藕放入清水中煮40分钟，再加入鲜百合片，煮5－8分钟
如果觉得味道过于清淡可以在最后加入少量冰糖搅匀调味（个人觉得梨的甘甜味道渗入汤中，这种程度刚刚好）
鲜黄花菜炒肉丝
用料：
黄花菜
猪肉
青椒
姜
蒜
盐
料酒
蚝油
生抽
油
淀粉
做法：
准备材料
黄花菜清洗后用开水绰烫一会
捞出用凉水浸泡2小时，中间换一两次水
肉切丝，加少许生抽、料酒、盐、干淀粉，抓匀腌制一会待用
锅内热油，爆香姜蒜
下入肉丝滑炒至变色，再加入青椒翻炒
将肉丝挪到锅边（或者盛出），再加少许油，放入黄花菜煸炒一会
加入肉丝混合，加蚝油翻炒一会
最后加适量盐调味即可
牛肉酱豆腐
用料：
二十粒花椒
50克牛肉
2个辣椒
三根葱
小段姜
2块豆腐
一小搓煮软的黄豆
做法：
嫩豆腐两块切成小方，焯水备用
牛肉切碎后用少许生抽、淀粉、料酒腌制，生抽，姜、辣椒、葱白切末或丝。葱绿切成小葱花
花椒炸香，依次放姜、辣椒、腌制好的牛肉
加入提前准备好的黄豆（煮软的），生抽，老抽，蚝油，一勺生粉加水。收汁浇到摆盘好的豆腐上。
撒上葱花，可以上桌了！
开吃
生酮披萨椰子面粉
B站看到的
用料：
3g酵母粉
25克温水
15椰子面粉
5洋车前子壳粉
10椰子油
1个鸡蛋
做法：
先把3克酵母➕25克温水搅拌一下静止5分钟
椰子面粉＋车前子壳粉 混合均匀后+酵母水+椰子油+鸡蛋 搅拌均匀
放入模具中 大概弄成这样
然后放入温暖湿润的地方发酵10分钟 发酵好是这样的
可以往里面放一些培根 芝士碎 鸡肉之类
然后入烤箱 180° 18-25分钟或者微波炉叮（烤箱会比较好吃哦）
筒骨粥
用料：
2杯米
3克盐
250克筒骨
5朵香菇
少量葱花
少量生抽
做法：
香菇肉末翻炒后跟筒骨一起放进高压锅，20分钟就可以啦！
康宝莱奶昔饼干🍪
用康宝莱奶昔粉和最基础的原料制成简单，美味，低卡而又健康哦～
用料：
70克黄油
80克低筋面粉
50克奶昔
20克鸡蛋
15克细砂糖
做法：
康宝莱曲奇奶昔
称量准备好所有材料，黄油切小块室温下软化至用手指能轻轻戳动的程度，但注意不要化成水！！！
黄油软化到这个程度就可以了
打蛋器打发黄油，打发的过程缓慢的分两次加入砂糖，打到黄油颜色发白，变得蓬松有层次即可
在分三次加入鸡蛋液，记住每加一次鸡蛋液都要用打蛋器充分的打匀、吸收，之后再加下一次的鸡蛋液！！！！！（否则会使水油分离造成失败）
低筋面粉过筛后加入黄油中
翻拌或者是按压的方法将面粉和黄油混合均匀，切忌顺时针的搅拌使面粉上劲
再加入奶昔粉继续翻拌均匀成团，如觉面团干硬q可适当加少量蛋液调匀
可以用擀面杖擀成薄片用模具压成型直接烤制。
也可以用保鲜膜包裹后搓成条放冰箱冷冻四十分钟至一小时塑形（根据情况，30min后可以拿出观察一下如果已经成型就可以了）
取出冻好塑形的饼干用刀切成厚薄为2-3mm大小均匀的小圆片，此时可以预热烤箱上下火170摄氏度5min
注意尽量保持厚薄均匀放置受热不均而烤糊
摆放整齐入烤箱10-15min，烤箱温度不同，所以请根据自己烤箱实际情况来判断。
出炉放凉即可食用💕
糖醋姜
用料：
5斤仔姜
适量克白糖
4瓶白醋
适量盐
做法：
选择当年的嫩姜，越嫩越好，做出来的味道也更好，清洗干净，把皮刮了，老的挑出来，不然的话影响口感，把皮刮干净了，用水清洗干净，切成片或者一块切几下就可以，把盐放入进去，拌匀称，我们平时炒菜的量就可以，腌两个小时，把水倒了，沥干来，烧开水，用水烫下，把里面的生水逼出来，不要烫太久，不然的话不脆烫好了用东面装起来沥干，晾凉
好了就把生姜倒入罐子里，要密封性好，然后熬汁，把冰糖醋放锅里熬开，好了就放那，等汁凉了直接倒进去，盖好一个礼拜就可以吃了。
需要做糖姜联系我
苹果臻仁巧克力无粉蛋糕
这个配方来自法芙娜官网，无粉蛋糕最大程度体现巧克力的浓郁纯正口味。撒在表面的榛仁和苹果增加香甜却不喧宾夺主，是点睛之笔。如果你是巧克力控，一定不能错过这款配方，而且一定要用品质最好味道最纯正的巧克力来做。我们家的首选当然是法芙娜啦。
用料：
2个，切碎小苹果
250克，切碎苦甜黑巧克力
1/3杯，切碎榛仁
160克鲜奶油
3个蛋黄
4小勺玉米淀粉
3大勺蜂蜜
3个蛋白
做法：
把鲜奶油煮沸，关火，放入巧克力碎，静置1分钟后搅拌顺滑。加入蛋黄和玉米淀粉，同时搅拌至顺滑略稠液体
把蜂蜜加入蛋白，打发至湿性
把1/3蛋白加入1中，切拌均匀。加入剩下的蛋白，切拌均匀，不要消泡
倒入抹油撒粉的8寸活底模，表面撒苹果和榛仁碎
放入预热到190C的烤箱内烤至牙签插入无面糊带出，大概30-35分钟。不要烤过头，口感会干
放凉15分钟后脱模。蛋糕出炉后会回缩一部分
拍黄瓜🥒
减肥晚上可以代餐，满足口欲和腹欲。超好吃😋😋😋😋
用料：
2根黄瓜
4瓣蒜
适量醋
少量鸡精
少量盐
适量生抽
适量辣椒粉
3只小米椒
做法：
黄瓜2根拍碎切小块，加小葱碎、小米椒碎、蒜碎，辣椒面
加白醋、蚝油、生抽、盐、鸡精，搅拌均匀，保鲜膜覆盖，放冰箱最上层半小时。拿出装盘，上桌
经常做，当一个菜😻😻
自制黑芝麻汤圆
今年的元宵节，吃自制黑芝麻汤圆！无糖无添加，蜂蜜＋自制黑芝麻酱做馅料，糯米粉＋燕麦汁做皮，甜度适中，绵软细腻，配了玫瑰酱，全家喜欢！
用料：
汤圆粉
燕麦粉
蜂蜜
低温烘焙黑芝麻
做法：
黑芝麻放入烤箱，100°， 10分钟
将烤熟的芝麻取出来降温
用高功率食物料理机将烤熟的黑芝麻打碎为细小的颗粒。千万不要开高速，不然就成了芝麻酱，除非你想吃芝麻酱的。
加蜂蜜拌匀，粘度适中以不粘手为宜
汤圆粉和燕麦粉以3:1的比例混合，用温热的燕麦水和面
面团和到不粘手，放入保鲜膜赶成片状，切小块用手做成小碗状
最后按照常规方法包成汤圆煮熟就行了
咪姆的闪闪发亮糖醋小排
这是一道工夫菜，手慢的小朋友可能得预留两个小时，而即使努力精简也得一个小时的样子。所以请妥善安排时间，免得开饭时间无限期推迟。

它做起来不难，但步骤比较多，需要先出血水、汆烫、清洗、油炸、炒糖色、焖煮、收汁。
用料：
1斤半肋排
食用油
料酒
白砂糖或冰糖
红醋
清水或高汤
熟白芝麻（可忽略）
做法：
肋排请店家帮忙剁成均匀的小块，要尽量小一些，最多不要超过2厘米长度，这样装盘好看，也易熟。

回家后用清水浸泡肋排，每15分钟换水一次，等水色澄清再也浸不出血丝的时候捞出。

出血完毕的肋排放在汤锅里，加冷水，用大火迅速煮开。煮沸后用锅铲翻一翻肋排，使它受热均匀，观察所有肉块骨头缝隙中都没有血丝渗出就可以关火。5分钟后将肋排捞出，用清水仔细将肋排表面的血沫清洗干净，放在筛网上控干。
起油锅，倒入半斤油，烧热，倒入肋排用大火翻炸，炸到略上火色，颜色略黄捞出控油。
油锅里的油倒出，就留一锅底，用我们常见的中式调羹舀3平勺白糖，用中火耐心翻炒。所有白糖都融化了就要做好准备，糖色开始变成浅黄就要端起来肋排做好准备，等糖色变成橘黄立即倒入排骨来翻炒，给糖色降温以免糖色焦糊变苦。
加半碗清水或者高汤，将将能没过排骨，开大火烧开。在这个过程中还用那个调羹，来两勺料酒，三勺生抽，四勺醋。烧开后盖上锅盖，用最小火焖煮排骨。
大约40分钟后，排骨煮出肉香味来以后，用调羹再淋一勺醋，然后开大火收汁。收汁的过程中必须随时注意搅拌，不然就有可能糊底。当汤汁中出现泡泡的时候就需要特别注意，随着泡泡越来越大就说明汤汁已经快要收干了，在汤汁都挂在排骨上而锅里只有油的时候就说明收汁完毕，迅速起锅离火装盘，不然余热会把肉烤干就不好吃了。
装盘后洒几粒白芝麻，看起来就迅速高大上起来，但如果没有也不要紧，其实什么都不影响的。
好久没做饭了
用料：
1根小葱
3片姜
4瓣蒜
少许花椒
个人喜好豆角
10块红烧肉排骨
2两面条
一个西红柿
做法：
家常菜 自己研究做的
小麦胚芽全麦干果吐司
这款吐司少油少糖，里面的全麦粉是带有麸皮和胚芽的。揉面的时候并没有去苛求面团达到完全扩展阶段，它是利用加入少量的酵母后长时间的冷藏发酵，使面团产生筋度，烤好的面包非常的柔软，拉丝效果也非常好，特别适合上班一族制作和食用的一款面包。
用料：
182克高筋面粉
40克全麦粉
35克小麦胚芽
174克水
1克酵母
2克盐
10克红糖
10克橄榄油
90克老面
60克大葡萄干
做法：
1、把所有的材料按照先液体后固体的顺序放入面包桶内。
2、启动面包机的和面程序。
3、揉10分钟后放入提前泡好沥干水分的大葡萄干。
4、继续启动和面程序10分钟。
5、放入保鲜盒中放入冰箱冷藏过夜进行基础发酵。
6、第二天早上取出，发酵好的面团体积增大2倍左右，手指沾少许干面粉插入面团中，面团不塌陷有轻微的回缩成肚脐眼状态不变的样子就是发酵好了。
7、取出轻轻按压排一下气。
8、分成两等份，松弛一下。
9、取一份擀成和吐司盒长度接近的长方形状。
10、如图切开成三等份。
11、辫成三股辫子的形状。
12、放入吐司盒内室温下进行二次发酵。
13、发酵至7分满模的状态。
14、烤箱150度上下火预热好，吐司盒盖上盖子放入烤箱烘烤35分钟后取出即可。
成品图
成品图
成品图
成品图
天然钙粉—虾皮粉
虾皮的钙含量极为丰富，素有“钙库”之称，是宝妈们给宝宝补钙放心又安全的途径。
用料：
若干虾皮
做法：
取适量虾皮反复泡洗，洗去虾皮的咸味。
将泡洗好的虾皮沥干后放炒锅翻炒至干脆。
放入料理机打成粉。
打开盖子金黄的虾皮粉满满的香味。
因为是给宝宝做的，为了保证新鲜，每次做的量比较少，两三天内吃完。
DIY红糖发糕
99年前，
一个伟大的组织诞生，
带领中华民族建立新中国，
让人民当家作主。
它就是中国共产党！
用料：
50克红糖
100克开水
3克酵母
1只鸡蛋
160克中筋面粉
2、3颗红枣
做法：
称50克红糖
用100克开水化开
等温度降下俩放入3克酵母
再打入一个鸡蛋大约50克
面粉可以中、高筋
把以上的液体和面粉混合均匀
用刮刀刮起来是这样的状态
模具刷一层油
可以先在砧板上把想要的字摆好，红枣不用太大，我是两颗红枣切成条状，然后再把里面的肉去掉（边切边吃，不能浪费）留表皮即可，防止开裂。
夏天一般3、40分钟就好了，冬天看你家的室温，太冷的话可以给它个温暖的环境发酵。也可以放冰箱里冷藏发酵，第二天回温即可。
大火烧开后转小火30分钟再闷5分钟。
等冷却后脱模。
奶油蛋糕
造一个可以上传自己小蛋糕的地方
用料：
鸡蛋
低粉
牛奶
色拉油
糖
做法：
        前阵子下厨房跟新之后我没搞明白怎么上传自己作品，非要故事什么乱七八糟的，懒得花心思搞明白索性就瞎弄个菜谱传自己做的蛋糕，要是被封面图吸引进来看看的那我就简单说一下吧.                                 
          选自己烤顺的戚风胚，等分三片，夹两层水果，图上是我比较喜欢的简单装饰，抹好的蛋糕冷藏半小时以上，四寸和六寸蛋糕凭感觉三刀等分六块，八寸用切块器分八块（某宝没有找到能分六块的切块器）不用切太深，有印子就好，花边常用八齿花嘴，奶油打硬挺一些，均匀裱一圈，稀疏的撒一些小装饰，图上用的草莓粒和竹叶青，以前绿色针型装饰用的迷迭香，但是买了一袋回来用的不多又不易保存，后来无意发现可以用茶叶竹叶青代替，效果也挺好.
不专业，尽力回复，大家互相学习，愉快。
卤鸭翅
稀饭绝配，老爸说比外面卖的好吃😄
用料：
10只鸭翅
2根葱
5片姜
4片香叶
20粒花椒
1勺老抽
5勺生抽
2个干辣椒
2块老冰糖
1块桂皮
1个八角
5瓣蒜
做法：
买的是全翅，用菜刀把翅中和鸭翅尖分开，用清水洗干净
准备好调料，备好装盘待用
准备生抽5勺，老抽1勺，备用
老冰糖两小块，小火炒糖色
将准备好的调料下锅翻炒，用中火
加入鸭翅继续翻炒
再加入酱油翻炒后加入水半碗
大火煮开，转小火
准备好砂锅，再加一些水，将鸭翅倒入砂锅里，再煮开后（可以自己尝一下味道，如果太咸，自己可以根据味道调整）转小火20—30分钟，用筷子扎可以透就是熟了，我自己是煮20分钟，有熟又有些嚼劲，还不错吃
出锅啦，两人一顿吃光光
小米香蕉脆枣粥  快手早餐
粥是最好做的，头天晚上用电饭煲把粥煮好，要煮稠一些，第二天可以随心所欲的加东西煮，加皮蛋瘦肉就是皮蛋瘦肉粥，加香蕉和糖就是香蕉粥，加虾仁就是虾仁粥等等
用料：
100克小米
1袋脆枣
2根香蕉
做法：
1，小米头天晚上用电饭煲熬成粥，开始忘了拍照了。
2，把两根香蕉切成粒，加入粥里。
3，脆枣拍成粒加入。
4，加糖（看个人口味）和水（不要太多，太稀了不好喝）熬熬就可以了。
山楂糖雪球
又到一年山楂成熟的季节，试试山楂糖雪球。外面裹着一层厚厚的糖霜，盖住山楂本身的重酸味。酸酸甜甜，当小零食再好不过。
总结如下：
原理：1.糖或冰糖遇水慢慢融化，鼓气泡，蒸发水分，防止变成焦糖色，放适量白醋。
2、关火，放入山楂，温度变低，糖水凝固，搅拌均匀，糖粉均匀包裹山楂。
3、盛盘的时候，糖霜没有完全凝固，不影响使用。放一会就能看到白色的糖霜了。糖霜冷却凝固
水和糖1:1比例。
用料：
800克山楂
150克水
150克糖
2勺白醋
做法：
准备
可以用1只筷子导出籽，一般4-5颗籽
节约时间，直接去掉花蒂部分
防止氧化，放入水中浸泡。放入篮子中，晾干。不够干的话，用纸巾擦干。
糖和水一起放入锅中。大火。
鼓泡泡，慢慢搅拌。水分蒸发，放入白醋。变得粘稠,关火（不要忘了）
搅拌。
均匀裹上。
盛盘，等温度降低凝固。
低卡！土豆泥沙拉🥗
疫情在家的第n+1天。。。
新鲜青菜都木有了，土豆🥔+冷冻蔬菜也能搞一顿！低卡有营养，宅在家吃好喝好1斤没胖😁
用料：
2个土豆
1把冷冻玉米葫芦卜豌豆
100ml牛奶
1勺沙拉酱
适量黑胡椒
适量盐
做法：
土豆🥔蒸熟。筷子扎一下，很容易穿透就熟透啦！（顺带蒸了芋头，蘸白糖，粘粘绵绵甜甜～）
蒸熟会有点干，为了低卡为了省沙拉酱，加半盒纯牛奶，土豆泥更香更顺滑❤️
用方便的工具，把土豆泥压扁压扁压扁！可以不要彻底压成泥，留意下小颗粒，非常有层次～
加：一勺沙拉酱，一些黑胡椒，一撮盐，搅合搅合～
烫一下冷冻蔬菜，沥水加进土豆泥，再搅合搅合～完成✅
面包机省心省力做【红豆沙】
是CANDEY 博客复制来的，方便大家也方便自己
用料：
500克煮烂红豆
100克糖
50克油
做法：
红豆淘洗干净，提前浸泡一夜，捞出洗净后放入电压锅，倒入高出约1cm的水（图1），煮熟烂。
煮好的红豆倒入面包桶，倒进糖和油（图2）。
送入面包机，选‘果酱’键，运行（图3），一个程序结束如果成品较稀，重复果酱程序至豆沙浓稠。
奥利奥巧克力蛋糕6寸
刷抖音刷出来的简易蛋糕
用料：
3个鸡蛋
80克糖粉
100克黄油
70克巧克力
15克可可粉
30克低筋面粉
1克泡打粉
6片奥利奥饼干
烤箱180度30分钟
做法：
准备材料～
三个蛋～
第一次加入40克糖，打发～
再加入40克糖继续打发，糖要分2次加～
打发成这种状态就ok啦～
黄油巧克力隔热水融化～
搅拌搅拌～
黄油巧克力融化后倒入打发好的蛋液里搅拌～
我是打圈的，做完了老法师友情提示最好八字融合～
加入低筋面粉+巧克力粉+泡打粉
搅匀～
把奥利奥中间奶油刮去，随意掰碎放入～（喜欢核桃的也可以加入）
倒入磨具之前偷懒的可以在磨具周边涂层油或者自己根据磨具大小裁剪油纸（也有买现成的）食材倒入磨具后记得抖抖平。再铺上奥利奥装饰～放入烤箱180度半小时～我用的是北美ACA电子烤箱
出炉～香飘飘～
香煎虾饼三明治
Q弹香嫩的虾饼、多汁酸甜的番茄、爽脆新鲜的生菜、清香扑鼻的黄瓜，搭配香浓的芝士片、面包以及泰式甜辣酱，健康的营养简餐就轻松做好啦。

虾饼里混合了鲜香的洋葱以及脆嫩的马蹄，搭配香甜的玉米粒和胡萝卜，营养全面又口感丰富，当然要用更好的油来煎制才能让营养更好地发挥咯，所以这次选择了多力黄金3益葵花籽油来制作这个营养全面口感丰富的三明治啦。

新鲜的时蔬在提供清香的味觉体验的同时提供了人体所需的多种维生素，虾肉是优质蛋白质的来源，那么对人体有益的优质脂肪当然就来自多力和黄金3益葵花籽油咯，采用冷榨技术制成的葵花籽油富含维生素A、磷脂以及α-VE，护心、护眼的同时更佳护脑，不仅仅能有效抗氧化、提高免疫力，还可以保护肝脏与大脑的多项功能。
用这款2017金砖会晤也在使用的葵花籽油为所爱的人做营养满满口感丰富的三明治吧，相信他一定会喜欢~
用料：
#虾饼食材
适量多力黄金3益葵花籽油
300克虾仁
30克胡萝卜
2个马蹄
50克洋葱
半个蛋清
50克甜玉米粒
2勺玉米淀粉
一小勺盐
#三明治食材
2片吐司
一小颗生菜
1个番茄
1-2片芝士片
一小段黄瓜
适量泰式甜辣酱
做法：
准备好所有的食材，这次选用了多力三益葵花籽油来煎虾饼，不仅有优质脂肪还富含维生素A、磷脂以及α-VE的多力葵花籽油跟虾肉的油脂蛋白质搭配，营养可以更全面哦！
将虾仁剁成虾泥，可以不用特别碎，留一些虾肉的口感更好。胡萝卜、洋葱、荸荠等等，都切碎末。然后和淀粉、玉米粒以及蛋清和一小勺盐混合拌匀，使劲搅拌。
拌好的虾饼泥记得用力摔打30次左右，这样会更Q弹，这样的量基本上可以做4个虾饼
在锅中倒入多力黄金3益葵花籽油，稍微多一些，大概没过虾饼厚度的一半【虾饼建议处理成1.5厘米到2厘米的样子，这个厚度超过瘾的哟】
油热后，放入摊成1.5-2厘米厚、直径8厘米左右的圆形的虾饼糊，当然，你如果更喜欢方形的虾饼也阔以啊也阔以！煎到两面金黄即可捞出备用。
准备好泰式甜辣酱，超市卖的那种即可，搭配虾饼再好吃不过啦，用葵花籽油煎的虾饼口感超级好，不会油腻嗷~
准备两片吐司，烤箱165度左右烤8分钟左右到表面酥香，也可以不烤直接制作哦，我比较喜欢烤过的口感
在一片吐司上涂满泰式甜辣酱，另一片贴上一片芝士片
然后在涂抹酱的吐司上放上生菜
在盖上番茄片
然后放上虾饼并再一次涂抹一层甜辣酱
再盖上黄瓜丝，最后把带芝士的那一片扣在黄瓜丝上略微压一压就好啦
吃之前对半切开更好看哦
泡椒牛肉丝（炒豆干版本）
猪肉贵，牛肉也贵，68一斤的牛肉，我让卖家帮忙切个20多块钱的分量，就炒一盘牛肉丝而已，完全足够。


当牛肉卖家那一刀切下去，我看到牛肉有多厚的时候，我眼前浮现的是新疆切糕大拿。


卖家一刀而已，深藏功与名。
用料：
200克牛里脊
适量泡椒
3块薄豆干
适量姜
适量蒜
适量花椒
少量盐
少量生抽
少量菜油
适量红苕粉
少量鸡精
做法：
这么一坨，可以炒两盘牛肉丝了，我不喜欢买多余的肉类，吃不完冻冰箱，所以每次买肉的分量都比较小。
备料。
这是炒三样菜的姜蒜分量，这一顿炒牛肉丝，豌豆尖，西兰花。
打碎姜蒜。
洗干净泡椒和豆干，再把牛肉泡一下水，泡出血水大概需要十分钟，这是我买的牛肉的一小半。
豆干切条，泡椒切竖刀。
牛肉切丝。
加入生抽，菜油，拌匀，静置十分钟。牛肉丝下锅之前，放适量红苕粉，也可以放嫩肉粉。
锅里放油，五成热的时候倒入牛肉丝。
快速炒开牛肉丝，断生就捞出来。
剩下的油用来炒调料，先倒入姜蒜，再放泡椒和花椒。你没看错，我忘了放姜蒜，我还打碎那么一大堆的姜蒜啊。
翻炒出香味。
倒入豆干，继续翻炒。
倒入之前炒得半生不熟的牛肉丝。
翻炒几下，倒入少量生抽，加少量盐，还有一点鸡精，翻炒均匀，准备出锅。
盛盘。
换个角度。
三菜，汤半夜炖了，就是此时此刻，大半夜十一点半还在炖汤，因为明天一大早要去湖南，没有时间做饭，家里有老人，半夜也得多做几个菜留着老人在家吃。
鲜蘑腊肠烧木耳
用料：
喜旺干香肠
木耳
少许芹菜
少许胡萝卜
新鲜蘑菇
做法：
腊肠切薄片儿，木耳、胡萝卜、芹菜切好备用
葱姜蒜切好备用
葱姜蒜爆锅炒香，下腊肠翻炒，炒到腊肠的肥肉融化
放入鲜蘑菇翻炒，加入生抽和少许醋调味儿
把搭配的胡萝卜木耳芹菜放进去一起炒，注意：蘑菇会下水，所以不要再添水，以免汤汁过多破坏鲜味儿
放盐调味儿后，盖锅盖五分钟后就OK啦
红糖燕麦全麦馒头
用料：
60克红糖
50克燕麦
330克中筋面粉
5克酵母
180克水
30克全麦面粉
做法：

180水/60红糖/5酵母/330中粉/50麦片/30全麦粉/2分揉面/直接整形
发酵两倍大
v/小勺/蒸30
出锅
素鸡炒毛肚—阿芝原创
用料：
一块毛肚
一条素鸡
一个青椒
适量老抽
适量生抽
适量青辣椒
适量红辣椒
适量盐
适量鸡精
做法：
毛肚洗干净，烧熟，过凉，洗干净切片。
素鸡斜着切片，辣椒切块状。
锅中倒入适量的玉米油，加热
倒入素鸡和毛肚
倒入适量清水大火烧开，小火焖煮一会。
倒入适量的生抽、老抽、红辣椒、青辣椒继续翻炒。最后倒入盐、鸡精调味即可。
适合家里做的干锅排骨
想吃香香辣辣的干锅排骨。可家里没有做干锅的厨具，想吃怎么办？开动脑筋，办法总比困难多！
用料：
适量排骨
适量香菇
半个洋葱
一个柿子椒
适量葱姜蒜花椒大料干辣椒
两汤匙红油豆瓣酱
1勺料酒
半汤匙糖
一棵芹菜
2汤匙生抽
适量熟芝麻
做法：
准备配菜，调料。排骨泡去血水。
香菇焯熟，排骨也焯水。
煮排骨。锅里放水，放入一点料酒，葱姜蒜，煮熟。
排骨煮熟控水。炒锅放油，将排骨放入，煎制两面金黄，盛出。
继续用煎完排骨的油。锅里放入葱姜蒜等调料，炒出香味加入两汤匙豆瓣酱，小火炒香。
加入两汤匙生抽，半汤匙白糖。将洋葱放入，煸至发软(要用小火哦，避免炒糊)，加入焯熟的香菇，排骨，和柿子椒。
翻炒一会，最后加入芹菜。翻炒几下出锅。
撒上白芝麻。
蛋奶小馒头~宝宝小零食
营养丰富的蛋奶小馒头，口感酥脆，入口即化，自己做的给宝宝吃健康又放心！
用料：
65克黄油
105克低筋面粉
20克甘汁园糖霜
40克甘汁园马铃薯淀粉
20克奶粉
40克玉米油
2个熟蛋黄
做法：
准备并称重好所有食材；
蛋黄过筛成细腻的粉末状；黄油室温软化，黄油中加入全部糖粉，先手动搅拌均匀。
①再用电动打蛋器打发至颜色发白，体积稍稍膨胀；
②加入蛋黄碎，再次打发；分三次加入玉米油，每一次都在打发均匀后再加入。
①将面粉，淀粉，奶粉混合均匀后过筛，混合到上面打发好的蛋黄霜中，搅拌均匀再揉成面团；
②装入保鲜袋，冰箱冷藏一小时；
③取出后揉成5-6克一个的小球，烤箱预热170度，中层，上下火15分钟左右，烤至表面上色即可。
放凉后，储存好的话可以放置一两个星期都ok！
手撕茄子
用料：
2勺蒜泥
2勺生抽
1勺蚝油
1勺醋
2克糖
1勺油泼辣子
1勺香油
适量小米椒
2到3个茄子
做法：
茄子洗干净切段，隔水蒸熟，取出放凉，手撕成细条
所有的调料搅拌均匀，然后淋在茄子上即可
蜜汁梅肉
儿子是个肉食动物，无肉不欢，每天为娘头脑中时刻闪现一个字“肉肉肉肉肉……”炖肉啥的不在话下，烤肉也是他的最爱，特别是蜜汁梅肉，没有小朋友不喜欢吧？这款做法使用现成的烤肉酱，提前一天煨好放冰箱冷藏，第二天早上烤制，简单方便。
用料：
250克肉
适量李锦记蜜汁烤肉酱
做法：
就是这款烤肉酱，味道比较适合我们家的口味。
把酱料均匀涂抹在梅肉上
放进密封袋充分按摩，放进冰箱冷藏一夜
取出吸收好酱料的梅肉
锡纸包好
放进预热好的烤箱，上下火200°C25分钟（根据自家烤箱实际温度，大火烤制）
烤熟取出后倒出血水
打开锡纸继续烤3分钟，让梅肉上色
烤好的梅肉切块装盘
看上去不错吧，味道也棒棒哒～
紫菜蛋花汤
新手必学，简单易做
用料：
紫菜
鸡蛋(最好土鸡蛋)
葱
做法：
往国内倒入少量油，不用多。加入适量水。
待水烧开，加入紫菜，用锅铲划开。
紫菜散开后，倒入打好的鸡蛋，用锅铲搅拌均匀。
加入少量盐，放葱末，滴两滴香油，出锅。
包浆豆腐那么好吃
在云南移动的路边小摊，炭火烤着小豆腐，陌生人围坐在一起，留着口水等着老板手上的表演，等着豆腐沾着辣椒面入口的缠绵，这个就是云南包浆豆腐留下的美妙回忆。
用料：
一份包浆豆腐
适量辣椒粉
适量折耳根
适量小米辣
适量瓣蒜
适量辣椒粉
适量克糖
做法：
平底锅烤豆腐版：
在家制作包浆豆腐我一般有两种吃法，一直是直接烤，跟云南小摊一样，配上好吃的干辣椒粉，在豆腐烤好后就立刻趁热沾辣椒吃。
这个操作最好在灶台边完成，（我的豆腐是直接在盒马买的，很方便，无限回购）
待豆腐两面烤制焦脆。
出现了三明治的状态，一定要趁热吃，不要等豆腐都消气了，不然就没那么酥脆了
沾上准备好的干辣椒面，我用的尼罗非的，真的太时候搭配烤货吃了
第二种烤箱烤豆腐版：
这种更适合作为一道菜上座，同一群人一起分享，而且也非常的懒人快手。
首先准备好要用的材料，豆腐，蒜，小米辣，折耳根（前提是喜欢吃这个味就加）
将折耳根，小米辣，蒜切成末，小碗盛好。
然后倒入适量生抽，适量蚝油，适量油（我这里用的菜籽油）
一点点糖和孜然粉花椒
将调料们搅拌均匀，待用。
将豆腐在烤盘上码好，然后倒入准备好的调料。
放入烤箱，中层，180°左右，12-15分钟（这个看最后烤的状态调节时长，每个烤箱的效果有微微不同）
最后出炉的豆腐撒上一些香菜碎和白芝麻，一份超好吃又快手的烤包浆豆腐就完成了，尽情享用吧！
低糖低油红豆沙和红豆馅
用料：
红豆沙(颗粒感)
300克红小豆
30克蜂蜜
红豆馅(较软)
30克(如果要稍甜，可将一半量换成蜂蜜)牛奶
做法：
红小豆洗净，浸泡12小时，热天放冷藏。
倒掉浸泡的水，再清洗两遍。
放入高压锅，加水至高过红小豆1厘米。大火上汽后，转中火15分钟。
泄气后开盖，视水量情况，要不要开锅煮收汤。（豆沙放一会儿还会变干一些）。
加入蜂蜜拌匀，就做成带颗粒感的红豆沙了。
如果要做成较稀的豆沙馅，可再加入牛奶(或蜂蜜)。
小孩的简餐
小可爱、🌽、🦐、🥚、🐷包子、🥦、六一节的快乐时光
用料：
碗米饭1
根🦐5只、🌽一根、西兰花一朵、包子两个、小可爱5-6个
做法：
先把材料洗净，把蛋先放锅里煮，再把玉米放近锅里煮，再把西兰花虾捞一下摆放在盘子里就行了，再把蒸好的包子摆好！放上小可爱就行了
榨菜蒸肉饼（给自己看的）
用料：
1勺生抽
3勺生粉
1勺半糖
3勺油
1瓣蒜
做法：
剁碎肉，加入不少生粉，一些糖，一点点耗油，一点点鸡精，一些油，一些酱油，碎蒜，搅拌
饭快熟了就放到表面，最后几分钟放榨菜，完事
用超苦的苦瓜做不太苦的苦瓜煮蛋-_-!!!
一个人的浪漫就是不惜付出多洗一个盘子的代价也要用盘子盛菜。
用料：
一条Karela baby - 超市是这么写的，怕苦可以用普通的苦瓜
四只large的，其实还是要看苦瓜有多大条。最近的iceland的大鸡蛋都好小鸡蛋
若干盐
少许胡椒粉
大量水 -_-！
数瓣蒜头（差点忘记）
做法：
把苦瓜冲洗干净，切开，掏干净内侧的囊，加盐泡水几分钟。这个时候可以顺便把蒜瓣的根部切一切
连盐水带苦瓜倒进小煮锅里煮沸。看到苦瓜变色就捞起，又倒进冷水里冷静一下
这个时间可以打蛋，不用打太匀么所谓，打一打可以加一点水
热锅撒油爆蒜
苦瓜捞一捞，倒进锅里炒一炒，加一丢丢水
看到水沸了就把蛋倒进去
看到汁变清了就可以收一收水，差不多就可以起锅了，这个时候撒点盐
起锅盛盘，再撒点胡椒粉。完毕
锅贴饺子
用料：
少许色拉油
50张饺子皮
两勺盐
少许香油
2个鸡蛋
1片鱼肉
一拳头猪肉
1小捆韭菜
2小勺糖
大勺酱油
大勺麻油
做法：
 一片鱼柳➕一拳头猪肉馅，再加两根大葱葱花或者两指一小捆韭菜末，两小勺盐、两小勺糖、酱油麻油色拉油各一大勺，姜末、胡椒碎，俩鸡蛋，适量水，朝一个方向搂石拌馅料，拌得馅料可以抽筋。可以包大概50个饺子，也就是超市卖的一墩饺子皮。能手擀面皮就更巴适了
包饺子🥟
平底锅薄油，冷锅冷油下饺子，中火煎至饺子可以滑动，加水上盖，煎至水即将干，再加一点油在饺子表面，小火，翻面煎至水干，自然两面金黄，撒黑芝麻，起锅加葱花
土豆炖牛腩.
突然想起以前大学外面的那家江湖菜
一晃都毕业四年了.
大家记忆里都有不同记忆的食堂菜.
所以我做了重庆口味的土豆炖牛腩.
希望有一天我还能吃到学校门口的饭.
用料：
克牛腩                    300
个土豆                     4
根胡萝卜                🥕1
姜                            适量
片香叶                           四
适量盐
少许冰糖
勺 料酒                       2
个八角                        3
块桂皮。                    一小
干辣椒                     适量（看个人口味）
豆瓣酱.             少许
香菜.           适量
做法：
选这样的牛腩.
洗干净切成块.不要太小了..冷水洗干净血水.锅里放入冷水.把牛腩倒进去.加料酒.加生姜煮开.撇去浮沫.捞起来凉水过一遍.备用.
土豆🥔胡萝卜🥕切滚刀.
.锅里放油.把冰糖放下去转小火.把糖化开.然后倒牛肉进去.炒干水分.放生姜.豆瓣酱炒香.（豆瓣酱有盐.这个时候不需要放盐）炒香之后倒凉水.水位超过牛肉的一半.加入辣椒.桂皮.八角.香叶.图中我用到了高压锅.当然你们也可以砂锅煲.盖上锅盖.中小火炖二十分钟.关火解压.这个时候尝一下盐够不够.不够就加一点.放土豆跟胡萝卜.再压十分钟左右.差不多就可以起锅了.我们重庆的做法而已.不概论任何.起锅的时候.香菜切段放在上面就好了
好啦.开饭了.这个教程.也适用于不放任何配菜的炖牛腩.这个汤第二天煮白水面然后淋上去也是超级好吃😋.
梅干菜香肠炒饭「瞭望角的厨房」
外婆自己晒的干菜，很香，很容易泡发，拿来炒饭完全OK，加上香肠后又多了一份咸香气。
香肠是自己晒的，如果用广式香肠应该也挺好吃的，可以试试。
用料：
一把梅干菜
半根香肠
一碗米饭
适量油
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量葱花
做法：
梅干菜洗净后用水泡半小时，再次洗净后挤干水分、切碎。
香肠洗净后切片。
锅烧热后倒入适量油，放入香肠煸炒至出香味。
加入梅干菜炒出香味后，加入米饭，边翻炒边按压，将米饭炒均匀。
加入适量盐、生抽和一点点老抽，以及葱花，翻炒均匀即可。
番茄（西红柿）炖牛腩——米饭的头等拍档
用料：
250克牛腩
4个西红柿
半个洋葱
半根大葱
步骤中炖肉料
做法：
牛肉自然解冻，凉水中倒入料酒和白胡椒粉，泡30分钟
泡好30分钟，加入香叶桂皮八角花椒和草果，开小火
锅开后撇去浮沫
捞出牛肉块，香叶桂皮八角草果也捞出来
牛肉切小块
油锅下葱段，八角桂皮草果香叶（厨房纸吸水），炒香后倒入牛肉粒
倒入生抽老抽炒制变焦黄（别糊了）
煮锅中倒入多半锅热水（用热水壶烧开的），倒入炒好的牛肉粒，放入葱段，小火慢煮
四个西红柿切十字花刀，沸水中烫一会，扒掉皮，切掉蒂
两个西红柿切块放入刚才炒过牛肉的锅，炒出汁（不要碎了）
倒入牛肉锅中
另外两个西红柿切块放入搅拌机
打成汁，不要加水！
倒入锅中
半个洋葱冲洗
切片
一起小火炖30分钟
30分钟后，半小勺土豆淀粉用少量凉水化开，倒入锅中继续炖5分钟，时不时地搅动一下，根据口味添加盐，一点一点加～
出锅啦
洋葱很软啦
非常下饭！！！
避风塘炒虾
用料：
克面包糠40
12只虾
12瓣蒜
片姜4
5克椒盐
1勺白胡椒粉
2根小葱
勺料酒3
2根青椒
3根红椒
做法：
1、虾洗净去头，加入切好的姜片小葱段料酒腌制15-30分钟
2、蒜剥皮用压蒜器压成蒜泥备用
3、腌制好的虾用厨房用纸吸干水分，锅里加入适量油烧热，虾下锅炒制香脆状态捞出备用
4、加入面包糠炒制金黄捞出备用
5、加入蒜泥辣椒，蒜泥炒制金黄后加入虾，面包糠翻炒，起锅前加入少量椒盐
蛋糕甜甜圈
❤新手都能搞定的甜甜圈❤
工具准备六个装的模具，面粉筛，打蛋盘，手动打蛋器，电子称，材料就看材料表吧，我们可以开始了！
温度：160度
焙烤时间：20分钟左右（自己观察上色情况，因为每个烤箱的脾气不一样啊！）
用料：
90克低筋面粉
2克泡打粉
3个鸡蛋
40克砂糖
55克玉米油
1克盐
做法：
就是三个正常大小的鸡蛋哟！
加入砂糖40克
加入1克的盐
搅拌吧，要温柔的搅哟，不要粗暴！因为太粗暴会起气泡！！！
现在可以放一边去了。
称90克低筋面粉
加入两克的双效泡打粉，搅拌均匀。
再把面粉和泡打粉一起过筛进入鸡蛋糊中，轻轻的搅拌均匀至无颗粒。
还是那句，不要粗暴。轻轻的搅拌。

搅拌均匀的图片。
在面粉鸡蛋糊中加入55克的植物油(我的手抖了一克😜。)
轻轻的搅拌均匀，直到看不到油为止。这时候可以预热烤箱了，🌟160度，大约10分钟。
把蛋糕糊糊倒入裱花袋中。
注意：
👉模具用植物油刷一遍啊！👈
使用裱花袋，袋口剪开，轻轻的挤压到我们的模具中，每格挤到九分满就可以了(此处忘记拍照片了。)轻轻震盘三下，放入烤箱中！
🌟烤箱温度160度🌟
🌟烤20分钟左右！🌟
此照片是已经在烤箱里烤到发起来了。
烤好了，第1盘被小孩偷吃了一个😝。
图上有错误示范，画出来的这三个就是因为搅拌的太粗爆了，然后起气泡的后果。
巧克力装饰明天再做！！！
砂锅焖虾-真正的鲜掉眉毛！
冬天虾就该这么做，鲜嫩入味，解馋又过瘾！
用料：
500g鲜虾
8个蘑菇
10ml料酒
20ml生抽
20g黄豆酱
适量白糖
适量盐
适量胡椒粉
适量葱姜蒜
做法：
鲜虾提前洗净并去掉虾线、虾须和虾枪后，用盐、料酒和胡椒粉拌匀腌制，蘑菇切片备用
黄豆酱、生抽、糖加少量盐调成酱汁。
锅底加少许油，姜和蒜下锅爆香
加蘑菇下锅翻炒至变软。
在锅中把鲜虾朝一个方向码放
淋入提前调配好的酱汁，盖上盖子焖煮3-5分钟即可。
美食君耐心码放鲜虾是为了拍出漂亮的照片，自己在家做不想花太多时间的话，可以直接将虾倒入锅中。最后再中间撒上一把蒜蓉与葱花，以热油浇之，一个字——香！
虾与蘑菇的汁水融合在一起，才让美食君领略到什么才叫做真正的鲜掉眉毛。去虾头剥开虾壳，粉白的虾仁Q弹紧实，口感极佳，味道鲜美，略带回甜。
莲藕焖排骨
这个菜加入了烧肉，味道好。
用料：
600g莲藕
300g排骨
200g烧肉
做法：
排骨，冷水入锅，飞水，冷水清洗泡沫。
起锅，油、姜片、葱段，爆香，倒入排骨，炒至微干。
将3块腐乳、1汤匙柱侯酱加入清水，拌匀，倒入锅里，炒匀。
加水过食材，加少许盐和1汤匙蚝油，加入1小块片糖，大火煮沸。把全部食材放入压力煲，加压15分钟。
生煎包子
用料：
1斤饺子皮
馅料：
250克猪肉
适量芫茜
3根葱
1根红萝卜
2个鸡蛋
适量盐
适量生抽
适量芝麻油
做法：
鸡蛋打散，煎成薄饼，然后切碎。
猪肉洗干净，用搅肉机搅碎。
芫茜、葱、红萝卜切碎，与猪肉、鸡蛋等混合均匀，放适量的盐、生抽、芝麻油调味。
趁着馅料腌制期间，我们将买回来的饺子皮用擀面杖擀成薄片。擀薄些是为了包子煎熟后，里面的馅料可见颜色，漂亮一点。
这样象做包子一样包好。
锅里放适量的油，开大火，把包子一个个排在不粘锅里，倒入适量的清水，水盖过包子一半左右。盖上盖子，水烧开后可以保持中火煎，大概3分钟要开盖看一下，不要烧焦了哦！
煎至这样，底部微微金黄即可。
懒人猪脚姜
一直听奶奶说女人坐月子要吃鸡酒和猪脚姜   鸡酒味道我是喜欢的不行  猪脚姜只在酒楼看过不过没有吃    一直心心念念的想着做  这不  终于行动了
用料：
半只约两斤猪蹄
1.5瓶约800毫升甜醋
5个鸡蛋
1斤姜
做法：
姜洗净  用刀背拍碎   然后热锅不下水  小火炒干水
清水下锅煮熟鸡蛋    约10分钟  我的第一次心急煮鸡蛋没熟就剥皮了  所以有了图中的破鸡蛋  哈哈  可以剥皮几个打算吃的  我留着两个过几天吃  所以就剥皮了3个  
买的是海天的添丁甜醋    （微酸） 我买的是两斤猪脚  所以倒的约800毫升甜醋    倒压力锅内煮开然后把炒干水的姜倒下去   煮开泡几分钟   
在甜醋泡姜的同时可以把猪脚过一下水   然后放清水洗干净   去掉猪毛和表面的油脂或脏东西    我的猪脚买的时候就叫他先切好了  但是忘记叫他烧掉猪毛了   自己拔起来特麻烦  所以方便的话买的时候先叫他把猪毛烧掉会省掉很多功夫
把猪脚和鸡蛋放进甜醋里面  用高压锅压15分钟  （时间从高压锅喷气起算）  
压好的猪脚可以放一些冰糖来调味   不过我的没有下      我先装了一些晚上要吃的出来   剩下的放瓦锅里泡着让它更入味   
这样煮的鸡蛋特好吃  我平常是不喜欢吃水煮蛋的  不过这里煮的鸡蛋我抢着吃
【原麦早餐】左岸巧克力：希腊风奶酪脆饼（Greek Style Nachos）
#每天一款原麦山丘#
#面包的豪华吃法#

【2015-9-7】左岸巧克力：希腊风奶酪脆饼（Greek Style Nachos）

从我理解的角度，这款面包取名为左岸，是借鉴了塞纳河左岸的咖啡文化，所以面包的英文名里也就带着“Coffee flavored”的字眼。自然，原料里是绝对少不了研磨咖啡的，混入巧克力面团里，合成一种吸引人的苦甜风味。再加入葡萄干，来点跳跃的甜。

而Nachos本意是指墨西哥玉米片，这里却做了一道更加清爽无负担的希腊风格，是从KINFOLK里学来的。不过方主用到的是裸麦Pita饼，被其称为这道菜最理想的面包。各色蔬果丁铺在烤至焦脆的面包饼上，佐以feta奶酪，带着浓郁奶香的咸甜风味点亮整盘Nachos。柠檬和红椒粉的酸辣风味必然是少不了的，橄榄和鹰嘴豆的加入，让人觉得已经坐在海滩边吹上了海风。最后摆上一直枝傲娇的薄荷叶，反正不管怎么样，凹造型不能少。
用料：
适量欧包切片
少许橄榄油
2个番茄
1根小黄瓜
适量Feta奶酪
少许黑橄榄
少许鹰嘴豆
少许洋葱
少许Paprika辣椒粉
半个柠檬
几片薄荷
做法：
欧包切片，用手稍微压扁。（原方里用了裸麦Rye Pita饼）
面包片铺在烤盘中，浇橄榄油，烤箱200度烤15分钟至香脆，后期根据上色程度盖锡纸防止面包烤焦。
番茄、黄瓜切小丁铺在烤好的面包上。
用手捏碎飞达奶酪铺上去，加上橄榄和鹰嘴豆。
洋葱切碎，与一些橄榄油拌匀浇在上面。
撒上辣椒粉，挤上柠檬汁。
最后缀上薄荷叶即可。
微辣红烧鸡爪
假期延长在家无聊，突然想啃鸡爪了。外卖不敢叫，只能自己动手了！家里没有大料，只能有什么放什么了……
用料：
10只鸡爪
6瓣大蒜
2片姜
1汤匙生抽
3汤匙老抽
2块冰糖
1汤匙料酒
2个辣椒
适量白胡椒
做法：
洗净鸡爪，剪掉指甲，浸大约一个小时左右出血水。
冷水下锅，放入姜片，料酒，大火烧开后再烧3到5分钟。
捞出用冷水冲洗起码两次，不然会有冻，烧起来不好看。
热油下大蒜，辣椒姜片爆香，加入鸡爪稍微炒一下。
加入清水没过鸡爪，三汤匙老抽，一汤匙生抽，一点白胡椒，冰糖。大火煮开后转小火炖。
根据需要的口感，小火炖30到50分钟不等。时不时去看一下，翻一下，以免沾底。
最后大火收汁。
大功告成啦！
奶香小蛋糕
都市生活忙碌而喧嚣，更需要一份至臻纯净的能量来为身体增添营养和动力。今天这款香甜松软的奶香小蛋糕，我用了金典有机奶，还原了牛奶香浓的本真之味。浓郁的奶香佐以全麦的健康质朴、苹果的酸甜营养和甜薯的软糯芬芳，满满的幸福感瞬间充斥你的味蕾。用有机牛奶制作食物，天然无污染，可以给家人带来最健康的、0污染0天添加的有机享受。现在就给家人做这款奶香小蛋糕吧！和家人一起享受有机时光，给身体最纯真的动力补给！

【【【以下材料分量可制作标准马芬连模9个】】】
用料：
60g融化的无盐黄油
55~70g黄糖
2个鸡蛋（带壳约重65g）
100ML金典有机奶
200g全麦粉（或100g低筋面粉+100g全麦粉）
7g泡打粉
100g苹果（去皮去核切小丁）
100g红薯或紫薯（蒸熟去皮切小丁）
2大匙（30ML）任意果酱（或焦糖酱、巧克力酱）
做法：
在马芬连模里放好纸托备用
60g融化的无盐黄油和2个鸡蛋放入搅拌碗中，用蛋抽搅拌至完全混合均匀
加入55~70g黄糖，用蛋抽搅拌至黄糖完全溶解
加入100ML金典有机奶，用蛋抽轻轻搅拌2分钟左右，直至整体出现一层细腻的泡沫
200g全麦粉和7g泡打粉混合筛入，用刮刀翻拌到还有少许干粉残留的程度
加入100g苹果（去皮去核切小丁）和100g红薯或紫薯（去皮蒸熟切小丁），用刮刀翻拌到大致分布均匀
加入2大匙（30ML）的任意果酱或焦糖酱、巧克力酱，翻拌出大理石纹路即可
把蛋糕糊装入大号裱花袋中，尖端剪2cm左右的开口，将面糊挤入放好油纸托的模具中，送入预热好180度的烤箱中层，烘烤22分钟左右
烘烤结束后取出，在摸上去不烫手时装入密封袋保存即可
薏米红豆莲子汤
这个方法太简单
各种材料适量，1:1:1，冰糖根据自己喜好放。我是不放糖的，一样好吃～
洗干净，红豆提前泡两小时
全部材料一起下高压锅，按标准口味煮就很软烂了～（如果你想喝沙口感的，就选择“软烂”）
接下来就是等待出锅，开吃～
我主要想晒一下图片哈哈哈哈，喜欢图片给我点个赞呗
用料：
适量薏米
适量红豆
适量莲子
适量冰糖
做法：
洗干净所以材料下锅
等待出锅
辣子焖鸡
香辣够味，肉质也比较嫩，家庭版吃不完下次热热口感依然非常好。
用料：
三黄鸡
土豆
干辣椒
盐
花椒
姜
蒜
葱花
香辣酱
草果
八角
做法：
鸡洗净，剁成块。土豆剥皮洗净切块。姜蒜洗净切片，葱洗净切段。
锅里放油，土豆炸熟（生熟程度依个人喜好）取出待用。
姜片蒜片辣椒放入油锅炒香取出待用。
油锅内依次放入鸡肉，草果，八角，花椒粒，先炒一会然后放适量的盐（可以少一点待会放辣酱里面也有盐），适量水加盖焖至六成熟（油适量就好，鸡会炒出一些油）。
加入之前炒好的姜片蒜片和干辣椒，加入香辣酱，拌炒至快熟，撒入葱段炒匀，装盘即可。
天ぷら（天妇罗）
天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。它不是某个具体菜肴的名称，而是对油炸食品的总称，具体的种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。
在日式菜点中，用面糊炸的菜统称天妇罗。便餐，宴会时都有可以上的菜。天妇罗的名字来自葡萄牙，大约已有150年的历史。天妇罗的烹制方法中最为关键的是面糊的制作。天妇罗以鸡蛋面糊为最多，调好的面糊叫天妇罗衣，做面衣用的面粉，日语叫薄力粉。就是面筋少的面粉。这种面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆。夏季调面糊的水最好是冰水。是四大日本料理之一。
虽经油炸，但海鲜和蔬菜不油不腻，外酥里嫩，既保持了食材原有风味，又别有一番滋味，因此成为佐酒下饭的好菜，受到人们欢迎。
佳人府网站未经本人许可，擅自转载我在下厨房网站独家发布的菜谱。为了维护权益，再次抗议佳人府网站，请立刻停止转载及删除本人的作品！！！
用料：
老虎虾
秋葵
茄子
彩椒
杏鲍菇
日本南瓜
天ぷら粉（市售）
冰水
盐
胡椒粉
油
つゆ
萝卜泥
做法：
虾去皮，留尾壳，挑肠泥后用盐轻轻抓洗一下，洗净沥干。用刀在虾的腹部轻划5～6刀，然后虾背朝上放在案板上，用手指捏住虾身稍稍用力按压，压断虾筋使虾身变长，这样炸的虾背部挺直；在虾身上撒入适量的盐和胡椒粉进行腌制；
秋葵和茄子、彩椒、南瓜洗净，杏鲍菇用干净的湿布抹干净，将茄子和彩椒、南瓜、杏鲍菇切成和秋葵差不多长的条和片；
将天ぷら粉和冰水混合，做成面衣。天ぷら粉和冰水的比例是1g：1.6ml；
起油锅，将油烧到约摄氏170～180度，将裹有面衣的虾和蔬菜分别滑入锅内，炸至浮起，呈金黄色捞出沥油，最后装盘即可。蘸料是つゆ用水兑好后加些萝卜泥。
还有一种做法：将腌制好的虾和切好的蔬菜，撒上簿簿一层面粉，再裹上面糊去炸，这样面衣会很漂亮。
天ぷら粉～附图