xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酸甜小排
做法一部分参考了糖醋小排，但这并不是正宗的糖醋小排，完全是按照我个人的口味喜好做的，嗯嗯
用料：
200g小排
4大片姜
3根香葱
一枚八角
一片月桂叶
少许迷迭香
少许黑胡椒
少许白芝麻
1个柠檬
酱油
耗油
红糖
500ml高汤
做法：
将小排用清水洗净，冷水下锅，小火煮开后再继续煮5分钟，然后将汤倒掉
小排用清水再洗一遍，将上面的浮沫去掉
锅内放高汤，把小排放进去，加香葱三根，姜四大片，八角一枚，月桂一片，少许盐和少许的迷迭香，小火煮开后继续煮半小时，稍微敞一点锅盖。
煮好后取出小排，用厨房纸擦干，肉汤过筛后备用
将空锅烧至冒烟，然后倒入油，油量大概能没过小排的1/3即可，大火烧热后下入擦干的小排炸
先用大火炸一下然后转成小火慢慢炸，这个时候格外要注意一个不要被烫伤，二要注意不要炸糊，具体时间看小排块大小决定，基本表面呈现深褐色即可
一个柠檬挤汁，然后柠檬汁：酱油：耗油：糖，按照1：
5：
1：1的比例调匀，然后在撒少许黑胡椒
将炸好的小排控油取出，用厨房纸擦干，备用，将锅内的油倒出，只留少量底油，烧热后将调好的7倒入锅内，炒制2分钟左右，再将肉汤倒入锅内，大火收汁。
等酱汁收的差不多将小排倒入混合，出锅前撒上白芝麻，点一些香油，最后再撒一些柠檬屑就可以了
鲜虾玉米饺
立春后要吃一顿饺子🥟
用料：
1根玉米
适量盐
很多只虾
2根胡萝卜
半根大葱
适量猪肉
适量生抽
适量蚝油
适量香油
做法：
准备食材
炸虾油
肉馅
肉馅
肉馅
肉馅
肉馅
肉馅
包饺子
成品
分次加一小碗水 煮开三次饺子就好啦
宅在家的第N天，武汉加油💪
小葱干贝皮蛋拌豆腐
用料：
皮蛋
嫩豆腐
小葱
干贝
小米椒
麻油
食用油
做法：
准备好皮蛋、嫩豆腐、小葱、干贝（用温水提前十分钟泡发）、小米椒
将嫩豆腐放入盘中，用水果刀切成块
将小米椒、小葱切成末
锅内放入水烧开，将干贝倒入煮熟
将皮蛋切好放在豆腐的两旁，豆腐上面撒上小米椒、小葱末
将煮熟的干贝撒上
另起锅放入实用油烧热
将烧热的油浇在小米椒、小葱末上面，听到“嘶”的响声咯。最后淋上麻油即可出锅咯
KitchenAid厨师机丨泰式青木瓜色拉
用KitchenAid厨师机和搅拌碗开始低卡路里的健康减脂轻食晚餐~~烘焙之余的小尝试~~简单美味又不失健康，你也来试试吧~~
用料：
500g青木瓜
100g红黄小番茄
1根小黄瓜
100g鱼露
20g开洋
3个青柠檬
30g罗望子酱
1根长豆角
4个泰椒
3瓣大蒜
50g熟花生
2根香茅
10g白砂糖
1片薄荷叶
做法：
将青木瓜去皮，一切四备用；小番茄洗净一切为二；小黄瓜洗净去头去尾；长豆角去筋掰成8cm左右的长段；柠檬榨汁；大蒜去皮洗净；熟花生去皮压碎；香茅去老梗取芯备用。
KitchenAid 抬头式厨师机安装食物切碎机配件，选用反切式切盘-粗丝刀面，厨师机开启4档。
依次放入青木瓜块、黄瓜切成丝后备用。
倒入大蒜，用擀面杖一面压一面捣碎。
将罗望子酱放入陶瓷搅拌碗中，倒入香茅、豆角和泰椒，用擀面杖一面压一面捣碎。
加入小番茄和开洋捣碎出香味。
加入青柠汁搅拌均匀。
加入白砂糖搅拌均匀。
加入鱼露搅拌均匀。
加入青木瓜丝和黄瓜丝，用木勺搭配擀面杖搅拌均匀即可。
装入盘中。
撒上花生碎
点缀上薄荷叶
朴素的小米干贝松茸粥
夏天是狠下决心减肥的世界，满眼的大长腿漂亮衣服，每次去试了衣服都会痛下决心，坐在饭桌前就眼里心里只有好吃的，如此反复。
松先生会天天发那种有腰有臀的美女照片刺激我，报了私教，发现每一分肉掉的都好辛苦，少油少盐的吃，满身汗水去练，浑身酸痛只想退缩。教练说你体态太差了，驼背长短脚骨盆前倾圆肩，布拉布拉的，我很感谢他，真的，我这种懒人，必须这么刺激才有动力接着去练。
好啰嗦啊，周末清肠，喝果汁，排宿便，然后今晚可以正式吃饭了。好想念咸咸的味道，煮了小米粥，放了朋友送的松茸，又贪心加了干贝，很香很鲜，最重要的是，简单又好吃，会再做的。
用料：
克小米
克姜丝
粒干贝
松茸
盐
白胡椒粉
做法：
小米洗干净，加水，放电饭锅泡一会。
泡上干贝，松茸片。
切姜片。我不喜欢吃到姜，但是不反感姜的味道，所以切了大片的，好找哦，姜同学。
半小时后，干贝掰碎，和松茸片，姜片一起放锅里，开启熬粥模式，加油！
感觉快熬好了，放盐，白胡椒粉。再煮几分钟后，撒上小香葱，开吃吧。
草莓🍓酸奶三明治（超级方便）
味道好吃，颜值好看，做起来方便，适合妈妈和宝宝的早餐！
用料：
2个鸡蛋
3片面包
3个草莓🍓
50克牛奶
做法：
鸡蛋，牛奶，放入碗中搅拌
切片面包，去掉边，一片切四块
将切好的面包片裹蛋液，放入烤盘，上下均180度，加热5分钟，翻面再加热2分钟
草莓切小丁
草莓丁放入酸奶，搅拌备好
一层吐司，一层草莓酸奶酱
高颜值早餐做好啦❤️
蜂蜜柚子茶🍯
柚子茶的功效與作用
聽到柚子茶，許多人會馬上想到蜂蜜柚子茶，其實，蜂蜜柚子茶是來源於韓國，還有一種我國傳統的柚子茶，下面我們來看這兩種柚子茶的功效和作用
一、我國傳統柚子茶的功效與作用
我國傳統的柚子茶主產於南方，是把整隻柚子挖去果肉，在柚子殼裏放入茶葉再密封起來，置於陰涼通風處經長時間發酵而成，其發酵時間越久越好。這種傳統柚子茶消積食、化痰、解酒等功效。

二、韓國蜂蜜柚子茶的功效與作用
韓國的蜂蜜柚子茶與我國傳統柚子茶在做法上有明顯區別，它是把整隻柚子切碎熬成黏稠狀，與蜂蜜混合均勻後經發醞而成，和茶葉毫無任何關係，但喝的時候也可以搭配紅茶或綠茶等茶葉。
韓國蜂蜜柚子茶的功效與作用比我國傳統柚子茶更為強大，因為發酵過程不僅保留了柚子和蜂蜜原有的營養成分，還去除了柚子中對人體不利的成分，喝起來無苦澀味、風味獨特，且具有良好的保健功效和美容作用，所以大受國人尤其是女性的歡迎。
1、營養豐富：蜂蜜柚子茶的營養很豐富，因為柚子本身的鈣和維生素都遠遠高於其它水果，其維生素C的含量為檸檬和橙子的3倍，鈣含量比蘋果、梨等水果多10倍。

2、保健養生：蜂蜜柚子茶保留了柚子中豐富的天然枸櫞酸和各種無機鹽類，不僅有益於改善肝、胃、肺的機能，而且能清熱去火、化痰止咳，其中豐富的維生素C還能降低血液中的膽固醇。
3、美容養顏：蜂蜜的加入不僅帶來更多人體所需的微量元素，同時也改善了蜂蜜柚子茶的味道和口感，更重要的是柚子的維生素C和蜂蜜中的L半胱氨酸放在一起，那就是擊退色斑、美白皮膚的強強組合。
4、通便減肥：蜂蜜柚子茶還有排毒減肥的作用，因為柚子含有大量的維生素C和膳食纖維，可以促進新陳代謝並幫助排出體內毒素。再加上柚子茶中所含有的蜂蜜本來就具有清腸作用，所以蜂蜜柚子茶可以幫助身體排出毒素改善便秘的情況，達到減肥的目的。
另外還有，消食解腻，預防感冒
冬季多吃可以降火氣，抑制口腔潰瘍，
柚子中含有一种叫做柚皮甙的生理活性物质，可以降低血液的黏稠度，减少血栓的形成。
柚子所含成分之功效：
维他命C：消除疲劳，养颜美容，预防感冒
柚子酸：促进消化，消除疲劳
橙皮苷：调节血压，预防血管老化和高血压
Limonid：驱热功效
果胶：促进新陈代谢，养颜美容
钙：强壮骨骼
柚子香：舒缓紧张情绪
我選的是
泰国蜜柚果皮绿色或淡黄色，香气浓郁，果肉晶莹剔透，味甜多汁，与国产的柚子相比，泰国白蜜柚的内膜没有白化的现象，柚子皮也更容易剥。
柚子原产于东南亚热带地区，以泰国出产的柚子为上品。泰国柚子多为青色，有红肉和白肉两种，外型呈短球形，果心小，肉质柔软多汁，糖度高、酸味低，故又称之“蜜柚”。泰国青蜜柚，“柚”人的美味，藏不住的甜蜜。
用料：
1个柚子
500克（按各人喜好增減槐花蜜
200克冰糖
20克食鹽
適量水
做法：
我選的是泰國密柚，看起來是綠色的，但是聞起來特別清香，首先柚子表面用適量的鹽整個搓洗幾遍，把表面的蠟盡量洗掉，然後用溫水泡著半小時左右
用刨刀把表面的柚子皮刨下來，然後把刨下來的皮如果有白色的連著要切出來，這個時候最考刀工，所以要有耐心，只能留下整出來的是綠色的柚子皮，沒有白色的，記住哦，不然做出來有苦味的
白色的都切出來了，現在是切絲，盡量切最苗條，我是切得太累了，切完了可以攪碎機攪碎，不攪也可以，但是切得最幼最好，熬出來最出味
切好了，就用食鹽加一點水沖洗一下，如果怕苦，就倒一碗水一起放進鍋裡煮開，再過冷水，這時候又費時間來了，請把柚子肉剝出來吧，對，就是所有的果肉，不能帶根，有根會苦的
把處理好的柚子皮和果肉再倒進一碗水加冰糖，喜歡甜的加多點，不喜歡甜的加少點，煮開後調中小火，煮大概一個小時左右，把水分收起來，過程一定要翻一翻，有冰糖會越煮越稠的
把煮好了放涼，趁它在涼時候，把空瓶子消毒干淨，然後每個瓶子放半瓶柚子皮，留半瓶倒蜂蜜，蓋上蓋子封好之後，放進冷藏室腌制十天左右就做好了
五柳甜酸鱼
夏日里甜甜酸酸的菜式最合胃口，买一瓶五柳菜来烧煮的甜酸鱼算是经典甜酸菜式，在家也能轻易做到。
用料：
750g海鱼（或草鱼）1条
适量（150g）五柳菜
适量生姜
3-5瓣蒜头
2-3粒红葱头
少许盐
甜酸汁：
1汤勺番茄酱
1汤勺生抽
1茶勺白醋
1汤勺砂糖
1茶勺鸡汁
适量生粉
半饭碗清水
做法：
备好所需要的材料。
今选择海鱼红将军（或选择草鱼），处理干净后在鱼身每边剔二刀容易煎熟和煎香脆。
调配好甜酸汁待用。
烧热锅后落入比平常多的油量，把鱼落入中小火煎香。
喜欢香脆口感的尽量煎得干身些，煎好后装碟待用。
利用煎完鱼的油锅里的余油落入姜、蒜和红葱头等料头炒香。
然后倒入甜酸汁大火烧煮。
并把五柳菜加入搅拌均匀待汁芡收汁，此时可将煎好的再鱼落入汁内一齐烧煮1分钟收火装碟。或直接熄火后把煮好的浓稠甜酸汁淋上鱼面里。
甜酸开胃的五柳鱼大功告成可以开吃了。
招牌酱牛肉
健美营养学中最近的争论围绕着低碳饮食和以牛肉取代鸡、鱼肉这两个话题进行。牛肉又一次被尊为增长肌肉饮食计划中最重要的一部分。
肉好，成品的品质才能更好。选用牛腱子肉 ，成品纹路美貌无敌，滋味口感更是丰富。十分好吃就对了！
用料：
1000克牛腱
10片姜
3勺老抽
20克冰糖
2个八角
2块桂皮
20粒花椒
3片香叶
5勺生抽
5勺料酒
5克盐
做法：
牛腱子肉室温解冻 
泡清水半小时
焯水去掉血水
准备香料等
用清水洗净
将香料装入小茶包里
把牛肉放入高压锅 加上所有调味料
开火煮到水开
盖上高压锅盖 中火煮25分钟
开锅盖 成品来啦 根据肉质情况 确定是否还需要大火收汁煮一会
我这个25分钟足够了。
成品，香气四溢。空口吃或者做红烧牛肉面都很无敌！
漂亮的花纹
红烧老茭白
拼多多上买了三斤茭白，收到已经老的不成样子了，卖家全款退费，想着扔掉可惜，就挑里面还看得过去的做一道油焖茭白吧
用料：
若干根茭白
一碗混合油
一大勺生抽
一大勺白砂糖
半勺耗油
一点葱花
做法：
在小区门口就把茭白扒皮了，从来没有见过黄色的皮，卖家闪电退款。
挑选一部分看起来不太老的留下
切成滚刀块，放入自己密制的混合油，（用八角，小茴香，香葱，大料，桂皮，姜，黑白胡椒粒放在菜籽油、花生油中小火慢熬的料油）小火慢煎至边缘发黄，闻着料油真香啊，煎炸过程中，迅速调制一碗料汁（生抽、耗油、白糖混合）倒入锅中，改为中火，沿锅边稍微倒入半小碗水，焖一分钟开锅，撒入葱花拌匀即可出过，香气扑鼻，咸香可口，还以为老茭白会很难吃，很柴，但是竟然会很脆甜，口感超好。图片完全没有经过加工，没有放老抽，颜色很油亮。变废为宝，浪费米饭🍚
上校鸡块
自制的鸡块可以控制油炸程度，还更新鲜更放心，蘸上番茄酱可是非常的美味外脆里嫩，脆脆的壳，咬开是冒着热气的滑嫩鸡肉，还能吃到蔬菜丁，营养均衡丰富
用料：
300g鸡胸肉
油
盐
青豆
玉米
胡萝卜丁
料酒
1个鸡蛋
面包糠
胡椒粉
淀粉
做法：
鸡胸肉洗净，剁成肉泥 ,加入青豆玉米，盐，胡椒粉，料酒，鸡肉泥里打入一个鸡蛋， 顺着一个方向搅拌至肉泥上劲
将保鲜盒里铺上一层保鲜膜，再将鸡肉泥放进保鲜盒 ，抹平
把保鲜盒放入冰箱冷冻定型，定型好的鸡块可以根据大小改刀
另一个鸡蛋打散，放入鸡块沾上蛋液
锅里倒油烧至5成热，放入鸡块，用中火煎至两面金黄
酱爆鱿鱼饭。
用料：
3只鲜鱿鱼
切圈青椒
切圈红椒
切成丁香菇。
切成丁。胡萝卜。
1勺孜然粉
1克红辣椒面。
1勺蒜蓉酱。
做法：
我们先将三个新鲜的鱿鱼去皮。
将去完皮的鱿鱼清洗干净。
我们准入准备的配料有青豆，胡萝卜，香菇，蒜蓉酱。香葱香菜
将所有的配料切成丁。
把锅中放入底油，把所有的材料倒进去进行翻炒。
然后倒入米饭，放入精盐味素炒匀。
将炒好的米饭放入盘中，准备往鱿鱼里灌。
将炒好的饭用勺子灌入鱿鱼肚中如图。
惯好成这个样子。
鱿鱼孔用牙签一一封住。
我们准备一个苹果，将锅中放入底油，把灌好饭的鱿鱼放入锅中进行煎制。
将由于刷上色拉油。
坚持10分钟之后再刷上蒜蓉酱。
将鱿鱼头也刷成蒜蓉酱。
然后撒上孜然。
再撒上辣椒。再坚持5分钟即可出锅
好可以装入盘中。
再撒上香葱和青红椒段。
我们将由于切开里面的饭点肉出来了，非常非常好吃。
椰香咖喱鸡饭
四人份
用料：
2根胡萝卜
1个土豆
100克椰浆
个洋葱
3只鸡腿肉
片姜
4块咖喱
碗米饭
黑芝麻
料酒
生抽
淀粉
香叶
黄油
芒果干
做法：
腌制鸡腿肉：半块咖喱块切碎、料酒、生抽、淀粉、滴几滴柠檬汁去腥。腌制半个小时
洋葱切碎，胡萝卜、土豆滚刀切块。
腌制好的鸡肉下锅滑熟
另热锅放入黄油，融化后放入洋葱碎炒甜。下入胡萝卜、土豆翻炒，加入水莫过食材。
加入咖喱块、香叶煮。煮至粘稠且胡萝卜土豆软烂，放入椰浆和碎芒果干。
大火收汁逐渐浓稠。
厨师长教你：“烧椒皮蛋”的家常做法，味道棒极了，先收藏起来
厨师长教你：“烧椒皮蛋”的家常做法，味道棒极了，先收藏起来
用料：
几个黄心皮蛋
几个小米辣
几个二荆条
几颗大蒜
几颗小葱头
适量香辣红油
小半勺食用盐
小半勺白糖
3克香醋
10克生抽酱油
少许香油
做法：
首先我们准备几个黄心皮蛋
敲掉表皮的石灰之后再剥掉蛋壳备用
同学们皮蛋可以放入清水中剥离
这样可以防止(将)皮蛋剥烂
蛋壳剥完之后再清洗干净备用
然后将皮蛋一切为四
皮蛋也可以多切几块
这样摆盘份量显得更多
皮蛋切好之后下一步准备摆盘
首先我们准备圆盘1个
然后将切好的皮蛋蛋黄朝下均匀地摆入盘中
皮蛋摆好之后下一步开始准备辅料
准备几个小米辣和二荆条穿入竹签备用
同学们竹签必须事先泡水
否则竹签很容易烧断
下一步开始准备调汁
准备大蒜几颗拍散之后剁碎备用
准备几根小葱头切碎备用
碗中加入食用盐小半勺
再加入和食用盐等量的白糖
加入香醋3克
加入生抽酱油10克
加入少许的香油
然后搅拌均匀
拌匀之后再加入适量的香辣红油
下一步开始准备烧辣椒
将穿好的辣椒用明火烧至干香有气泡即可
（提示：未成年人请在成年人的陪同下制作）
然后将烧好的辣椒撕成小条备用
同学们辣椒皮可以不用去除
这样成菜更具椒香味
然后将撕好的辣椒放入盘中
最后再淋上调好的料汁即可上菜
一道非常美味的烧椒皮蛋就制作完成
椰蓉藕粉圆子（原食）
椰蓉快过期了…赶紧吃掉
用料：
一勺藕粉
一勺椰蓉
一丢丢温水
做法：
一丢丢温水融化藕粉
加椰蓉搅拌…让椰蓉吸水…混合物变成了泥状。
用手捏成球形…放进锅里蒸熟
半透明了，很可爱
咬一口里面像qq糖…个人感觉可以加点低聚果糖。一来增加粘度好成型，二来增加甜味
番茄焖饭
简单易做，营养还不流失，很棒哦
用料：
1杯大米
1个西红柿
半碗玉米粒
4根香肠
1根胡萝卜
半碗豌豆
4个香菇
做法：
玉米取粒，胡萝卜和香菇和香肠切成丁状，番茄从头部切成十字，准备好原料。
米洗好后加入少量水（比平时一般蒸饭水少，番茄会出水），加入少量盐（根据个人口味还可以加香油等），番茄放在电饭煲中间，菜依次放在周围（美观拍照用）
盖下盖子，按正常煮饭流程，（可以在还有5分钟左右揭开打个蛋进去）饭好出锅
搅拌，开吃！
小美之冷吃牛肉
从来没做过这道菜，今天去麦德龙买了两块牛肉，一块腱子肉，一块牛胸肉，最近不能吃猪肉了，那就吃点牛羊肉吧，冬天牛羊肉很滋养温补，平时做的都是番茄牛腩、孜然羊肉、煎牛扒……今天换一种吃法～拿了牛胸肉做了这道川味，这味道简直太赞啦
用料：
1.5斤牛肉
两段葱
10克姜
6瓣蒜
30克生抽
10克老抽
50克料酒
140克食用油
10克花椒
60克干辣椒
10克辣椒面
2.5克盐
10克糖粉
做法：
如图准备食材
网篮放入整块牛肉，启动5分钟/50℃/速度5洗肉模式
洗好的肉切成手指粗细，要顶着纹路切
主锅加入热水，把切好的牛肉条放入，开启2分钟/Varoma/反转小勺，煮出好多血沫子
把牛肉捞出沥干，主锅放入葱姜蒜，开始5秒/速度5切碎
加入食用油开始5分钟/Varoma/反转小勺开始爆香
倒入沥干的牛肉，加入生抽、老抽、料酒、糖粉、花椒、辣椒面、盐开始20分钟/Varoma/反转小勺进行烹煮
20分钟后，倒入剪成小段的干辣椒，开启10分钟/Varoma/反转小勺进行最后的烹煮
时间到了就做好啦，倒入盘子吧😊
简直太美味了，一直不能停，凉下来应该更好吃，可是嘴巴已等不及😂最好的下酒菜没有之一，开喝😋
喜欢美食的朋友可以扫我微信，一起交流～
鲍鱼海鲜粥
初冬，大风降温、没关系！因为我有保暖秘籍护体---鲍鱼粥😄
用料：
10只鲍鱼
10只斑节虾
2朵香菇
1根香芹
1根香菜
5克食用油
20克米
3片姜
10克盐
5克胡椒粉
1勺鸡精
做法：
1⃣️将买回来的鲍鱼处理干净后用料酒腌制，此时可以将米下锅开始大火煮，将姜切碎放入锅煮，食用油一同放入锅中
2⃣️将准备好了的斑节虾洗净后用料酒腌制
3⃣️将准备好了的香菇、香芹、香菜洗净
4⃣️将准备好的香菇切片、香芹切丁，此时锅中的米粥应该煮的差不多了，将准备好的香菇、鲍鱼、香芹、斑节虾依次放入锅中，待虾的颜色发生变化后，加入盐、胡椒粉和鸡精，最后再煮两分钟撒上香菜、盛碗喝粥咯
5⃣️这个冬天只也不怕啦，因为我有海鲜粥😄
椰香玉米烙
用料：
玉米
椰浆
面粉
黄油
白糖
蛋黄
做法：
玉米少许，用刀稍微切一下
放少许黄油、白糖、两个蛋黄，适量椰浆， 加入适量面粉，搅拌均匀
取平底锅一个，锅里放一点点油（也可以不放），将面糊倒进锅里，用小火慢慢烙熟即可
黄金蘸水豆腐
用料：
1块老豆腐
1个鸡蛋
适量淀粉
2瓣蒜
2根葱
1勺白芝麻
1勺辣椒粉
2勺生抽
2勺醋
半勺糖
做法：
制作蘸料备用：蒜末、葱花、白芝麻1勺、辣椒粉1勺、热油、生抽2勺、醋2勺、盐半勺、糖半勺，搅拌均匀。
豆腐切块，使每一块都均匀蘸上淀粉和蛋液。
锅中热油，放入豆腐煎熟装盘，将蘸料淋在豆腐上。
江西米粉之汤粉
米粉是老家带过来的，罗勒再次焕发味蕾！
用料：
300克米粉
1/3颗胡萝卜
3瓣蒜
2根葱
2片姜
2勺生抽
少许盐
2个指天椒
1根罗勒
20克瘦肉
半根青瓜
做法：
各种料爆炒爆香，加一大碗水，调入酱油和盐，水烧开后，加入煮开好的粉，再次烧开即可关火，最后加上青瓜片，葱，罗勒点缀。
和菓子——三色萩饼
萩饼是日本常见的和果子,据说秋天时候叫萩饼,春天就叫牡丹饼。因为它象是春天里盛开的牡丹花，故又得「牡丹饼」之名。大小如小孩拳头。日本人如今常拿牡丹饼作为茶点以供家人或宾客享用。

お手軽3色おはぎ
转自：http://cookpad.com/recipe/1390787

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
180g糯米
190ml水
少许盐
200g红小豆
1大匙◆黄豆粉
1小匙◆砂糖
少许◆盐
1.5大匙☆炒熟的黑芝麻
1小匙☆砂糖
做法：
锅里放糯米+水，先泡20分钟泡软吸水
泡米的时候把◆均匀混好
把☆捣碎
日本有半泥半颗粒的红豆馅，国内很少见，通常买红小豆，捣烂一半留有颗粒口感即可，也可以加点国内的红豆泥馅
把泡好后的1盖锅盖，大火烧至沸腾，然后转小火烧12分钟，再关火蒸10分钟
撒少许盐，捣棒沾水，把糯米一半捣烂，留有米的口感
双手沾水防黏，把捣好的糯米分成6等分
红色的萩饼：把4铺平在保险膜上，中间放糯米团，然后包起来
黄色的萩饼：手上沾水，把饭团碾平，中间放入4然后包起来，在2里滚一圈沾满黄豆粉
黑色的萩饼：把3挖两小勺倒入剩下的4里拌好，然后包入糯米团里，再把糯米团在3里滚一圈沾满黑芝麻粉
按颜色分开装盘，完成~
清蒸沼虾（罗氏虾）
新鲜的海鲜不需要过多的烹饪技巧
清蒸或焯水即可☺️
用料：
1斤沼虾
适量清水
做法：
虾买回来清水冲洗
锅里倒入清水 水开之后放入虾 蒸7-8分钟（时长可根据虾子大小来调整）
装盘开吃☺️
芭蕉花煮罐头
用料：
芭蕉花
红烧猪肉罐头
500克嫩南瓜尖
100克臭菜
少许蒜，圆荽
做法：
芭蕉花去老梗，瓜尖，臭菜捡嫩枝
芭蕉花，南瓜尖，臭菜捡嫩叶部分
烧油热加小米辣，蒜炒香，加入罐头，适量汤烧开，将芭蕉花削丝入锅中，煮五分钟
加入瓜尖，臭菜
再煮五分钟，调味起锅就可以了
土豆炖排骨
排骨的肉香激发土豆的软糯，一起在口腔里迸发令人愉悦的口感，还真是天造地设的一对呢！
用料：
600克排骨
适量花椒
瓣蒜                                  5
适量冰糖          
个八角                            2
根葱                             2
勺料酒                           1
片姜                               6
克盐
少量生抽
片香叶                           2
个干辣椒                      8
个土豆                           2
勺豆瓣酱                       1
蚝油                         半勺
做法：
小块排骨冷水入锅，加两片姜飞水，水开以后5分钟捞起。去腥除血水。
土豆去皮，切滚刀块，清水浸泡。(喜欢莴笋的盆友也可以加几块莴笋进去，口感更丰富，炖出来更香)
准备蒜瓣，生姜，八角，香叶，干辣椒切段。
1.锅里热油，下蒜瓣，姜片，入排骨，翻炒片刻。推到锅边，留出底油。

2.小火下冰糖，熬出糖色，迅速翻炒。

3.入花椒，辣椒段，豆瓣酱。半勺蚝油，两勺生抽。

小贴士：豆瓣酱和生抽已经比较咸，如果要加盐请慎重。拿捏不准请尝试。
加开水没过排骨至两指，图中开水量不够，需2倍。

加锅盖中火焖煮半小时。
待汤汁变少，排骨变软的时候加入土豆块，加盖继续焖煮。
期间开盖翻动一次。
待汤汁收干，撒上葱花。
出锅装盘啦。
丝瓜烙
【猫猫私房菜丝瓜烙做法分享】
其实这个超级简单啦！
用料：
1根丝瓜
适量盐
1个鸡蛋
1根葱
适量花生碎
适量红薯淀粉
做法：
丝瓜去皮，擦成丝，葱切成葱花，和丝瓜拌在一起，加入一个鸡蛋，盐，花生碎，红薯粉，搅拌均匀就可以了！
搅拌成这样就可以了，平底锅下油小火慢煎，煎到两面金黄就可以了！
煎好就是这样的了，是不是很简单，看着很有食欲？那就动手做起来吧！！
零失败红豆沙一口酥！！外酥内甜好吃😋到不行🔥
用料：
酥皮：
120克低筋面粉
70克黄油
40克全蛋液
20克糖
1克盐
陷料：
230克红豆沙
装饰：
少许蛋黄液
少许黑芝麻
做法：
把酥皮中除全蛋液以外的所有材料倒入盆中。用手搓成小颗粒。
倒入全蛋液搅拌均匀以后，揉成光滑的面团。包上保鲜膜冰箱冷冻30分钟。
取出分成两份，擀成长条形，红豆沙取出一半分量，搓成与酥皮长度相等的条后，包好收口处捏紧。
切成大小均匀的小块放入烤盘，依次刷上一层薄薄的蛋黄液，再撒上黑芝麻点缀。
烤箱预热150度上下火，烘烤20分钟取出即可。
香煎偏口鱼
用料：
2条鱼
10勺料酒
3片姜
5克盐
2克糖
5勺酱油
适量葱姜蒜
2个鸡蛋
做法：
偏口鱼洗干净去鳞去内脏
切花刀 放入黄酒 葱姜蒜 盐 糖 酱油 腌制半小时
裹上鸡蛋液直接入锅 热油 不要太多 葱姜蒜可以一起放入 小火慢煎 两面金黄即可 煎的时候再两面撒点盐
健康营养的粗粮美味早餐—黑米煎饼
“相信很多人都很爱热腾腾的【煎饼赋】煎饼,蛋香菜香酱香面香薄脆的香香肠的香夹杂在一起,真的是让人百吃不厌的中式早餐.今天做的这一款早餐是健康中的战斗机！因为它加入了黑米面少了薄脆~油炸食品人人应该少吃所以我忍了~尤其是害怕长肉的夏天,爱吃的人儿悠着点儿吧~其实香肠也是非健康食品,但是煎饼里要是少点油腥味儿还真不对劲儿~何况香肠比薄脆快手,更适合学生族和上班族~”
用料：
面粉
黑米面
鸡蛋
生菜
香肠
韩式辣酱
做法：
白面和黑米面放在碗中,没有具体比例,但是粗粮太多的话饼皮会硬,而且煎饼较薄粗粮太多不容易摊好~我图上的量就可以~3:1的样子~再多点儿黑米粉也行,但如果是玉米面那3:1足行了
加水调成糊状,稍微稀一点会摊的薄些,但太稀不易成形和翻面.新手的话更会搞得狼狈,建议新手调成适中稠稀摊的时候少倒点面糊端起锅转匀~
平底锅中抹薄油,大约五六成热时倒入面糊,等到可以看得的这一面起泡就可以翻面了
让刚才在上面的那一面加热,此时拿出一颗鸡蛋
将鸡蛋磕入饼面,（不必事先打散）磕入后拿烘焙用的刷子将其搅散,没有的话用锅铲,用锅铲下手要轻
蛋液稍稍凝固时翻面,让鸡蛋面儿去下边儿
刷上你喜欢的酱,我用的是韩式辣酱,黄豆酱啊或是别的什么酱也都可以.你喜欢就行.并放上生菜和香肠,喜欢的话还可以放点葱花和香菜末
折叠一下就ok了~喜欢卷着的卷一下~我早上没时间了就折了一下
开吃吧~~和外边儿一个味儿~但是自己的用料多放心呐~
芒 果 千 层（味道同蛋糕店）
发它的自信来源于，第一次做芒果千层，虽然卖相失败，但是味道真的和蛋糕店的超像。做法算是芒果千层里简单的了，东西用的也少，太难我也做不来嘿嘿。你们一定可以做的又好看又好吃！
用料：
3个鸡蛋
500毫升（不爱奶油的可以少个一两百毫升)淡奶油（推荐安佳，好吃不腻）
50克低筋面粉
30克玉米淀粉
250毫升牛奶
50克糖
10克黄油
1个芒果（看大小）
做法：
准备食材。（没有称的可以跟我一样找个带刻度的杯子）
找个深点的大碗，加入牛奶、低筋面粉、糖、玉米淀粉，搅拌均匀至无颗粒状态。
不确定有没有颗粒就把碗倾斜看有没有颗粒粘在碗底。
三个鸡蛋打散，倒入搅拌好的面糊碗里，继续搅拌。
锅中烧热水，把黄油放在碗里再放到热水上面，隔水融化。
黄油融化后，盛一勺原先的面糊到黄油碗里，搅拌一下
黄油碗面糊搅拌好后，倒入原来的面糊碗里，继续搅拌
最后，把面糊过滤到干净的碗里，一定要做，不要偷懒！（过滤真的挺麻烦的 加油）
摊面皮。（这一步很有可能前几张皮都是失败的，是正常的。摊皮前锅底加点黄油，是因为我第一次摊没在锅底弄黄油，皮就不好拿出来，弄坏了）
第一次加糖打奶油（糖分三次加）
第二次加糖打奶油
第三次加糖，打奶油完毕（不确定你的奶油甜度如何，拿根筷子戳一点，尝看看）
铺一层皮，抹一点奶油，放一些芒果，再抹一些奶油，再铺一层皮。一直重复。
就好啦 切开
来一口（虽然卖相很丑，但是真的味道和蛋糕店超像的，我是一个芒果千层忠实粉丝，不好吃我是不会吃的，冲呀）
番茄炖牛腩
酸甜鲜香浓郁，女儿朵朵的大爱
用料：
250克牛腩
1个西红柿
半个洋葱
5片（厚）姜
4瓣蒜
4片香叶
适量生抽
适量生粉
适量冰糖
适量料酒
两根香菜
几粒花椒
3个左右土豆
做法：
用生粉、料酒、生抽、盐腌制十五分钟
烧油，放冰糖，炒牛腩，加入姜片和大蒜一起翻炒
加入生粉勾芡的汁，烧开。
加入切好的番茄和土豆，加适量盐，转砂锅慢炖。
炖至软烂，加入洋葱，大火收汁。
出锅，撒上香菜点缀。
豆芽拌鸡丝
用料：
200克鸡肉
250克绿豆芽
50克粉皮
50克酱油
10克醋
3克盐
2克味精
做法：
将鸡肉洗净入锅煮熟晾凉备用；绿豆芽去根，放入开水锅里焯一下，取出沥干；粉皮切成条放在盘中；熟鸡肉切成细丝，放在粉皮上，再盖豆芽；盐、酱油、醋、味精拌匀，浇在上面即可
蒜苔炒羊肉
留学生一枚，生活所迫要做饭😂
用料：
1把蒜苔
一盒羊肉
蒜
老抽生抽
看个人喜好干辣椒
生粉
料酒
葱
孜然
做法：
羊肉用盐生粉料酒腌好，然后把蒜苔切好，之后热锅加油，加入干辣椒和蒜，姜加不加都行（家里没姜qaq）热到听到油声响就加入蒜苔，再加点盐和生抽，爆炒5分钟左右收锅，将蒜苔装到一盘子
继续用刚才的锅，原有基础再加上一点油，可以加入一点糖，然后倒入腌好的羊肉，炒到全部变色，加老抽调色，然后加入孜然，再加入生抽和一点盐，如果水太多可以大火蒸到没水，之后加入葱
之后加入炒好的蒜苔，再炒个几分钟就可以收锅了😋
葱蒜香焖羊颈骨
这道菜没有来由,只是那次超市做SPECIAL,羊颈骨6块才不过2澳币,便宜的让人咋舌,毫不犹豫的抽回来,扔在冰箱,昨儿想把它解决掉而已.本来想烤,可是最后还是放弃了,弄了个中不中洋不洋的吃法出来,却不料,创意有的时候真的是可以用美味来做以回报的.
用料：
6块羊颈骨
1个洋葱
4瓣蒜
3根红辣椒
少许番茄酱
少许黑胡椒粉
适量盐
少许欧芹碎
适量薄荷
做法：
羊颈骨双面涂盐和黑胡椒粉腌制1小时以上
锅内起油,放入羊颈骨进行煎制,一面变色,翻过来煎另一面,捞出备用
辣椒,洋葱切小丁,蒜切片备用
用煎羊颈骨的油,加入辣椒,蒜,洋葱,煸炒
倒入番茄酱,翻炒均匀
将羊颈骨放入锅中,加少量水,大火至水沸
盖锅盖小火焖10分钟左右
开盖,大火收汁,装盘即可,撒欧芹碎和薄荷装饰
经典西班牙海鲜饭 | 一勺惊艳你的味蕾
西班牙海鲜饭源于西班牙鱼米之都——瓦伦西亚，与法国蜗牛、意大利面齐称西餐三大菜。食材多样、味道浓郁、色彩丰富，再加上瑞仕钻锅的省时烹饪，一道色香味俱全的西班牙“国菜”就出炉啦。快来跟着康宁，一起烹饪这道hold得住大场面的美食吧，国庆假期招待亲朋好友的上上选哦。
用料：
适量长梗米
5只基围虾
5只青口贝
适量鱿鱼圈
适量鸡肉
适量西班牙腊肠
半头洋葱
1个番茄
适量蔬菜粒（青豆、玉米、胡萝卜）
1个青柠檬
适量高汤
适量藏红花
适量盐
适量黑胡椒
适量橄榄油
半杯白葡萄酒
做法：
鲜虾开背挑出虾线，剪去虾头虾脚；青口贝洗净；鸡胸肉切丁。
西班牙腊肠、洋葱、番茄、胡萝卜切丁备用。
打开电陶炉，SD煎锅内倒入橄榄油，放入番茄丁、洋葱丁、西班牙腊肠丁、鸡肉，翻炒。
放入洗好的长梗米、蔬菜粒（青豆、玉米、胡萝卜）。
放入藏红花，翻炒片刻。
倒入白葡萄酒，继续翻炒。
加入高汤（用虾头煮汤即可），撒上黑胡椒和适量的盐调味
依次摆上海鲜（虾、青口贝、鱿鱼圈），盖上盖子，大火烧开转小火，15分钟后关火。
焖5分钟后开盖，淋上柠檬汁。
环保自制猪肉松
近年来，广东的煲汤文化越来越收到别的地方朋友的接受。因此相信大家对于木渣子一样口感的煲汤瘦肉是够够的了，今天我就教大家如何通过简单的前期准备，让这些煲汤渣变废为宝，成为可口香酥的猪肉松。
用料：
约1.5斤猪瘦肉
2汤匙酱油
1汤匙黄酒
随量五香粉等调味粉
做法：
将瘦肉沿着肉的纤维切成3、4大块。
然后按照一般煲汤的步骤处理，结果得到图中所示煲汤瘦肉。
瘦肉放凉后，放入大盘，用手撕成小块，然后分别再放在手心中撺成肉松。
锅内倒入少许油，火控制在小火，将肉松下锅，再进行翻炒约30-40分钟至香酥即可，期间根据个人爱好添加调味品。
上个成品图
阿拉棒（婴儿磨牙棒）
Grissini（阿拉棒） 意大利式硬面棒. 这种金黄色香脆的硬面棒是起源于意大利, 现在则是处处可见.。制作简单，且味道浓郁，香脆可口，赶快来试一下吧。
用料：
130g低筋面粉
1个鸡蛋
10g黄油
30g糖粉
全蛋液适量表面刷夜
做法：
黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下，不要打发，然后倒入低筋面粉，揉成面团，并静置半个小时。
把松弛好的面团放在案板上擀成厚度
5cm的长方形面片，擀的时候可以撒一些面粉在案板上防粘，如图。（图示为原味和抹茶味）
把擀好的面片切成一条条的长条，拿起两端，扭几圈，放到铺了不粘纸的烤盘里，并刷上一层全蛋液。
放入预热到160度的烤箱，中层，约25分钟，烤到表面颜色金黄即可。
小白菜豆腐包谷碴子汤
一把小白菜不知道做什么，煮汤吧。小白菜切碎，豆腐一小块切块儿，直接都扔锅里了！
用料：
1把小白菜
一小块儿豆腐
适量虾皮
两把苞米碴子
做法：
小白菜一把切碎，豆腐切小块儿，一起扔锅里煮开，小火煮。
苞米碴子两把洗干净放锅里一起煮啊煮。
适量加入小虾皮，煮啊煮，加点盐，哈哈，成功了！
健身餐：茭白炒牛肉
用料：
2根茭白
85克牛肉
1个红辣椒
1.5ml料酒
1.5ml生抽
1.5ml油(加牛肉中）
5ml油
3ml蒸鱼豉油
1.5ml葡萄醋
做法：
最后加的蒸鱼豉油、葡萄醋是亮点！
孜然鸡胸肉
非常简单。
只有三步：腌肉、煎肉、撒孜然
用料：
1小块鸡胸肉
2勺生抽
孜然
2勺料酒
做法：
鸡胸肉在稍稍冷冻的时候切成小条（太硬或者完全化开后不好切）。用生抽、料酒、胡椒粉、少量老抽抓匀后，腌制半小时。
锅内热稍多一点油，煎鸡胸肉，腌制的料汁也同时倒入，我没在加盐，口味重的可以再加一点盐
出锅。撒上孜然，也可以再撒些撒辣椒粉。开吃吧！
完美脱模蒸蛋糕
普通大碗蒸出不上火的，蒸蛋糕
用料：
4个鸡蛋
50克细砂糖
25克水
60克低筋面粉
20克玉米油
做法：
无水无油主锅插入蝴蝶棒放入糖
鸡蛋15分钟40°速度4打发
加入过筛低粉，水，油，5秒速度3混合
大碗盖保鲜膜放入已经上汽蒸锅，600克水，30分钟v速度1
蒸好后迅速解开保鲜膜
倒扣
脱模，完美
奶油墨西哥辣椒香菜酱 | 低碳生酮
适合
1 几乎任何种类的烤肉
2 牛腩玉米卷
3 清蒸蔬菜
 
1 Grilled meats of literally any kind
2 Brisket Tacos with this would be awesome
3 Steamed vegetables
用料：
1/2 杯 （8 克）切碎的香菜
1/2 杯 （115 克）酸奶油，或希腊酸奶
1/2 - 1墨西哥辣椒
6瓣蒜末
1 茶匙犹太盐
1/4 杯 （62.5 g）水
做法：
将所有材料混合在一起，静置15-20分钟。
Blend together all ingredients and let it rest for 15-20 minutes.
九味白肉
九味白肉，必定要用五花肉来做。
九味白肉，是山西传统的名菜，是山西凉菜的结晶，九味白肉是因为用到了清徐的老陈醋、代县的辣椒、雁北的胡麻油、应县的紫皮蒜等九味调料而得名。
九味白肉，以酸辣味为主，醋、蒜味突出，肉质软嫩。
用料：
500克（猪后腿肉）五花肉
1根黄瓜
盐
味精
香醋
酱油
老抽
香油
蒜泥
红油
泡姜
做法：
黄瓜切片，蒜捣成泥
将五花肉放入沸水中煮烫，然后捞入凉水中
将肉洗净，放入凉水锅里，放入葱、姜、料酒
大火烧开，浮沫撇出去，小火煮熟，关火，加入精盐，将肉浸泡入味
碗中放入盐、味精、香醋、酱油、老抽、香油、红油，搅拌均匀，调制成味汁
将煮好的白肉放凉，切成片放入盘中
再放入泡姜、蒜泥
倒入调好的料汁，即可食用
三色之白色恋人饼干
白色恋人饼干是一款巧克力夹心的薄饼干，又称北海道白色恋人饼干，估计最初的原型来自日本吧。后来扩展为多色多口味，不再局限于白色夹心。
所有期待的美味，通过自己的双手实现，是最有价值和成就感的事情。
🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸本菜谱需要用到瓦片酥模具和玻璃纸。
用料：
如下一.原味香草饼干材料（大概36片左右）
45克黄油（软化）
45克糖粉
45克蛋白（一定要常温）
23克杏仁粉（扁桃仁）
33克低筋面粉
几滴香草精（香草荚香草膏随意）
二.白巧克力香草夹心
68克白巧克力（纯脂）
 23克黄油
15克奶粉（无糖）
几滴（不放亦可）香草精（香草荚香草膏随意）
做法：
饼干材料合集。                                                           在这里解释一下，配料表中所写是原方材料，做过后，我发现，对于我的口感来说，有点甜，所以再次整理时我用了三分之一海藻糖。至于配方所写蛋白，而配图是蛋液，其实影响不大，全蛋白的成品，脆感。加了蛋黄的有酥感，颜色深一些。用蛋白还是全蛋液随意。需要注意在后期组合时，加了蛋黄的饼干要轻柔一些，因为有点酥，怕碎。
1.饼干制作。                                                                      160-170度预热烤箱。黄油软化，杏仁粉面粉过筛备用。                                                                            用蛋抽把软化好的黄油抽打几圈，轻微打发即可，加入糖类，抽打混合均匀，少量多次的加入蛋液，抽打混合均匀，黄油温度和蛋液温度不能相差太大，蛋液温度高，容易造成黄油液化，蛋液温度太低，黄油会变豆腐渣样。。。待蛋液全部吸收后，加入过筛的面粉和杏仁粉。混合均匀。装入裱花袋。
准备一张硅胶烤垫或者油纸，把瓦片酥模具放上去，摆好，把做好的面糊挤在方框里面，不要挤太多，不够可以补。用抹刀抹平器等工具辅助，把面糊均匀抹平，刮去多余面糊，★★从模具的一端轻轻揭起拿掉模具★★动作要轻柔，注意别把面糊带上来。然后再整体转移至烤盘，入炉烘烤8分钟左右。饼干很薄，所以不要离开烤箱，时刻注意火候，多10秒都会颜色大变。饼干边缘微微上色即可。刚出炉很软，别碰，放凉再取下来。饼干部分制作完毕。
白巧克力夹心材料。
2.白巧克力夹心制作。                                                     巧克力隔水融化，加入黄油，融化，混合均匀再加入奶粉，搅拌均匀成细腻光滑的巧克力浆，装裱花袋备用。香草精介意就别放。
准备一两张玻璃纸，裁剪比模具稍微大一点。模具放玻璃纸上，把巧克力浆挤在模具空格中，同样要少挤，用刮刀抹平，待巧克力微微凝固，轻轻的从一端揭下模具，把巧克力送去冰箱冻硬。白巧克力夹心制作完毕。
3.饼干组合。                                                                       这一步就很简单了，先前的巧克力浆，加温一下，方便挤出来。不需要温度太高。在饼干上挤一点巧克力浆，放上巧克力片，在另一片饼干上再挤一点巧克力浆，两块饼干夹住巧克力片即可。轻轻的。别捏碎了。特别是加了蛋黄的。。。。最后用饼干袋包起来，就很漂亮啦。    🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸这篇菜谱只演示原味做法。绿色为抹茶口味，红色为草莓口味。在下一步列出另外两种配方。做法同上。
圆盒子里装的就是白色恋人和牛扎饼干。                  1.抹茶味饼干：黄油45/糖粉45/蛋白45/杏仁粉23/低筋面粉30/抹茶粉3                                                         抹茶巧克力夹心：白巧克力68/黄油25/奶粉15/抹茶粉2                                                                                  2.草莓味饼干：黄油45/糖粉45/蛋白45/杏仁粉23/低筋面粉30/草莓粉3-5                                               草莓巧克力夹心：白巧克力68/黄油25/奶粉10/草莓粉4-5                                                                              🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
有兴趣的朋友可以加糖果猪vx，自建烘焙中餐美食群，零商业，百分百学习交流和分享。不定期分享专业老师课程。
松软大馒头、豆包
做馒头没那么难，揉面到位就可以光滑，发面到位就松软～爱吃馒头的做起来吧～
用料：
500克中筋面粉
5克酵母
20克糖
260克温水
15克食用油
200克豆沙馅
做法：
面粉，糖，酵母混合均匀
边放温水边搅拌成面絮
放食用油，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大（冬天可以锅里放温水，隔水发酵）
发酵至两倍大，用手指蘸面粉戳一个洞不回缩，里面是蜂窝状，就是发酵好了，这步一定要到位
出去发酵好的面团，揉面排气，排气方法：先揉成长条，对折，反复此动作
切一块面，切面没有气孔就是揉面排气到位了。分成8份，我做了4个豆包4个馒头
豆沙馅50克一个
取出一个面团多揉一会儿，然后锅里放温水，发酵至馒头变轻变大
开火，大火烧开转中火蒸15分钟，关火闷5分钟
出锅啦，松软好吃的馒头和豆包
很软哟
简单米饭锅巴（小零食）
剩米饭的华丽转身----米饭锅巴。想更好的口感,就炸吧,炸的会更酥脆.
用料：
剩米饭
鸡蛋
鸡粉
生抽
胡椒粉
葱花
盐
做法：
准备材料。

米饭中加入所有调料。盐、鸡蛋、胡椒粉、鸡粉、生抽充分搅拌均匀
拌好的米饭装入保鲜袋中

用擀面杖擀成薄片

放入冰箱急冻2个小时以

从边边把保鲜袋剪开，把擀好米饭切成小块
放入切好块的米饭炸至两面金黄表皮酥脆即可
一盘香脆可口的锅巴就做好了，你有没有找到儿时的感觉呢
超简单的高压锅版乌鸡白凤丸瘦肉补气血汤
上段时间因为工作太忙，作息时间不规律，导致内分泌有点紊乱，月经不调，医生说多喝点补气血汤。以前的汤都是老妈炖的，要隔一段时间加水、看火，炖两三个小时，我觉得太麻烦了。于是抽空我就用高压锅给自己炖，第一次尝试就觉得很好喝。这是第二次炖，材料有点不齐全，我按第一次炖的材料完整的写下来哦。这个汤女性平时偶尔喝也不错的，经常喝可以把乌鸡白凤丸换成当归头片。

注意:月经量太多的亲不建议喝哦。
用料：
5颗红枣
3个桂圆肉
十五粒枸杞
2盒(两顿的量)乌鸡白凤丸
250克瘦肉
3克(或者随意放一丁点)食盐
500-800克(根据炖盅大小和个人喜好适当增减哦)开水
做法：
1、把瘦肉切块焯一下水或者切好放清水里浸泡十分钟左右去一下血水。
2、如果嫌太麻烦，可以直接省略这一步，不过水直接炖出来的汤就稍微有点浮沫，个人觉得不影响喝哦。
3、把用料表里的所有材料都放进炖盅里(请忽略里面的两节猪尾巴，家里今天买了一条猪尾巴做菜，我喜欢吃，就加了两节，嘻嘻)，然后加上热水。热水的量视您家的容器大小更改哦。如果家里没热水，加冷水也没关系，我一般是直接从饮水机里按的热水。
不管容器大小，建议亲们加水到容器的八分满就好，水加得太满，沸腾的时候容易溢出来哦。加满想多喝点汤反而会喝得更少，不要问我怎么知道的。
加好热水盖上内盖，再包上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎上小洞，方便透气。因为我这个炖盅比较大，盖上外盖太高了，我的锅没那么高，所以我包了两层保鲜膜，没加外盖。炖盅不大，或者锅足够大的亲只包一层保鲜膜再盖上外盖就行哦。如下图:
大伙看，我盖上外盖，炖盅明显高于高压锅内胆了。
隔水炖，底下放上一个最矮的铁架子。
盖上锅盖，直接按下煲汤键，等待完成。
炖好咯，汤色漂亮，香味浓郁，油脂少，很喜欢。
好好享用这碗补气血汤吧，不喜欢吃汤渣的亲直接干了那碗汤就行。
清蒸鲈鱼
此法适用于各种鱼类，但是清蒸首要就是新鲜！新鲜！新鲜！
用料：
1条鲈鱼
一块紫姜
一杯蒸鱼豉油
一把葱
半杯料酒
一杯花生油
1个红椒
做法：
鱼杀好去鳞，然后把里面的血洗干净。有些人总说自己蒸的鱼太腥，最大的原因就是摊贩是把鱼敲晕杀的，没放血，导致鱼身上太多血没洗掉，而鱼血是腥味主要来源。
背部可以划两刀然后涂上白酒腌几分钟，肚子底下放葱白和姜片，蒸锅大火烧开，放鱼进去蒸5-6分钟
切姜丝，红椒丝，葱卷起来切。
鱼蒸好后倒掉盘里的汤，然后上面铺好切好的葱丝，把烧好的花生油浇上去（注入灵魂）。再从周围淋上蒸鱼豉油。大功告成。
生拌茼蒿
用料：
茼蒿
葱姜蒜
辣椒
生抽
醋
白糖
香油
做法：
葱姜蒜切末辣椒切丁放碗中
锅中把油烧热，浇入碗中
碗中倒入［海天］美味生抽，少量醋，白糖搅匀，最后倒点香油(麻油)
菜洗净用凉白水或纯净水浸泡五分钟，沥干水份，吃时倒入调料拌匀就OK了
艾青糯米团
用料：
500克糯米粉
200-300克粳米粉
3克小苏打
多少看个人需求艾青
若干咸菜
若干香干
若干肉沫
若干克笋丝
1块纱布
1个蒸锅
一点点碘
做法：
自己上山剪的艾青，洗干净然后下水煮，加一点点碘，水的比例与艾青三分之一。艾青可以煮完切碎，也可以切好煮。
制作馅儿:咸菜、香干、肉沫、笋丝抄一下。先下油，肉丝～笋丝～香干～咸菜顺序下，咸淡看咸菜的咸淡调整。
第二次做用艾青的温水和粉的，更柔软点，水要分多次加入。
第一次用温水和面的，有点干，但味道依旧不错。
面团均匀压扁包馅儿，造型可以自己创作。
糯米浸泡沥干，将包好的造型在糯米里滚一圈。
用纱布蒸20-30分钟左右，如果包的小可以减少时间。
第一次的作品
可以吃了，实在太美味!
妹妹要吃，快递打包👏
海鲜味增杂粮粥
用料：
任意杂粮
味增
紫菜
瑶柱
蘑菇
茼蒿
做法：
杂粮、瑶柱冷泡一晚，煮成粥，水要把握好。确保加入后面的东西之后是粘稠的状态。
杂粮粥煮好之后放入紫菜、自己喜欢的蘑菇、味增、茼蒿即可。
红烩牛腩番茄军团袭来
现在变身成匈牙利少数民族的游牧少女：冷冻牛腩和新鲜牛腩还是有点区别吧。这种城里人的问题就别问了。红烩的主旨是红色的东西就是要义。
因此我们决定需要：红椒、红酒、胡萝卜、番茄、因为没买到白洋葱连洋葱都用了紫色别纠结、辣椒粉。
这一行就不是红色的所以也就调味料了：调味料其实根本没严格要求，百里香、黑胡椒、罗勒肯定是要搞点的，外国人不懂去腥，澳洲牛腩又很有牛味，如果国产新鲜牛腩倒可以不用，香叶最近我红烧都有放，那就放一些，还有啥呢？我把电动胡椒研磨器装上了，终于可以把我的沙捞越胡椒磨出颗粒，还不错，我研究过一阵子胡椒研磨，结论就是颗粒感和手感真的影响菜的味道，难怪被称为西餐桌两大神兽，另一个就是盐or橄榄油anyway
用料：
500克牛腩
一根胡萝卜
三个西红柿
巨大两勺番茄酱
一个洋葱
细细一根葱
好像忘了O片姜
从瓶子里蹦出好几片香叶
好像放一点是感觉不同辣椒粉
做法：
没必要搞酱油生抽料酒冰糖这种匈牙利少女不懂的东东。
牛油果蜜桃酸奶昔
做牛油果火腿蛋治只用掉半只牛油果，剩下的半只要尽快吃掉，打奶昔是再合适不过啦！当然，直接生啃也是条路。
用料：
150 克酸奶
0.5 颗牛油果
1 颗水蜜桃
做法：
牛油果切块
水蜜桃去皮，切块
半颗水蜜桃果粒倒入酸奶杯备用
半颗水蜜桃果粒、牛油果果粒和酸奶倒入料理机打匀
将打好的酸奶昔倒入酸奶杯即可
葱油鸦片鱼
用料：
2片鸦片鱼
2根葱
适量蒸鱼豉油
适量油
做法：
上锅蒸熟，大约10分钟，用筷子戳一下，能戳透就熟了
撒上葱丝，葱斜着切就是葱丝了
把葱白切成粒，放油烧热，要烧出葱的香气，然后浇到鸦片鱼上
淋上适量蒸鱼豉油，大功告成，是不是超级简单
葱香咖喱厚蛋烧
作为玉子烧爱好者 致力与开发各种口味的厚蛋烧。这次加入咖喱真是别有一番风味，而且出来的厚蛋烧颜色也是金灿灿的~~ 充满食欲~~
用料：
2个鸡蛋
咖喱酱（粉）
小葱
胡萝卜
牛奶
味精
番茄酱
做法：
切好葱花。胡萝卜切成细丝，焯水后切成细末备用。
2个鸡蛋打散，加入一点牛奶、味精，适量的咖喱酱（粉）充分搅拌。再将先前的葱花和胡萝卜细末加入蛋液中。
平底锅（玉子烧锅）烧热，在锅底涂上适量油，不用太多，蛋液能不沾就可以。倒入1/3的蛋液 转开铺平，待蛋液凝固时用铲子卷慢慢卷起，推到锅子的一边。
再加入1/3的蛋液，快凝固时把原先卷好的蛋卷再和蛋皮一起卷起来。剩下1/3的蛋液做法同上。
全部卷好后，稍微再在锅里定一下形，切段，挤上番茄酱就OK啦
自制黄桃罐头
打小爱吃黄桃罐头，尤其生病以后，觉得一瓶罐头足矣包治百病。
用料：
750克黄桃
100克冰糖
做法：
黄桃用淡盐水清洗干净
削皮后用刀顺着桃子切块
均匀切好块
去核，装盆放入大蒸锅
撒上冰糖
密封保存，冷藏后吃感觉更好
红烧鸡爪
用料：
一斤鸡爪
半勺冰糖
1勺料酒
4片姜
2勺排骨酱或者红烧酱
做法：
鸡爪冷水下锅，加入料酒，姜片，煮6分钟，过水二次洗净晾干，或者用厨房纸吸干
热锅加入油，姜蒜爆香
加入排骨酱小火炒出红油
加入鸡爪炒到焦黄
倒入一碗热水，加入冰糖
小火闷煮30分钟，中间加入试味道适当加入盐，收汁快起锅前加入一勺米醋（重点必加）
完成
酸奶沙拉
哈哈哈 在寝室只能这样做了 味道还不错呦
用料：
一杯酸奶
一个苹果
一个橙子
若干西红柿
一个猕猴桃
2个橘子
做法：
把水果洗完切好后倒上酸奶即可。
一次成功的面包机原味吐司面包，告别馒头味儿！
这款吐司方子非常容易成功，口味非常棒！根据面包机自带的食谱稍作了改良。很适合新手，基本上怎么做都好吃！偶尔水放多了或者烤的时候出了点岔子，抢救一下还是好吃的内牛！！

备注一下，面包机自带的配方里的面粉全部使用的是高筋面粉，但是我经常做成馒头面包，所以改良成一下，添加了部分低筋面粉。如果小伙伴也有做成馒头味的困扰，请尝试我这款！
用料：
150g高筋面粉
100g低筋面粉
150g牛奶
25g奶粉
45g糖
3g盐
3g酵母
35g黄油
1个约60g鸡蛋
做法：
把除了黄油以外的所以液体（牛奶，鸡蛋）倒入桶，加入糖，盐，奶粉。
高筋，低筋面粉过筛加入桶内，在面粉上挖个小坑，倒入酵母。别让酵母遇到液体。
启动面包机“和风面包”程序，选择750g，烧色中度（可根据个人喜好更改）。第一次揉面结束后（约10分钟），加入黄油（软化的或者融化为液态的都可以，不要加入刚从冰箱里拿出来的硬棒棒的），然后就耐心等待面包出炉啦！右图为加入黄油后第二次揉面的图。建议没什么事儿不要掀开机器盖子，会影响发酵温度。
最后出炉的面包在桶内闷了时间过长，有点皱巴巴的。最好是出炉后稍冷却几分钟就从桶内取出，在通风架子上晾干。
【小菁厨房】鸡肉洋葱蘑菇派！咬下去好吃到尖叫还低脂！(神奇的手抓饼系列)
看到打折就走不动，一不小心买了8包手抓饼，这是要吃到过年的节奏啊╮( •́ω•̀ )╭所以变着花样做手抓饼的小菁上线了。
这款鸡肉洋葱派真的炒鸡好吃！而且也很适合减脂健身的小伙伴，送朋友或是野餐也非常棒！
芝士就是力量！所以我只加了一点低脂的芝士来丰富口感，可以根据自己的喜好调整配料哦！
用料：
1块鸡胸肉
半个洋葱
8个白口蘑
4个对半切手抓饼
1个鸡蛋
克盐
少量黑胡椒
少量生粉
2片芝士
做法：
鸡肉切丁，加入适量盐、黑胡椒、生粉和一点水，腌制备用。
洋葱切丁，和鸡肉差不多大小。
白口蘑切片。

锅里加少许油，放入洋葱爆香，加入蘑菇鸡肉一起翻炒。加入少许盐，胡椒调味。
(对不起我掉了一张图片没拍摄(⋟﹏⋞))

把炒好的鸡肉洋葱蘑菇装入碗里备用。
手抓饼对半切开，放入一勺鸡肉洋葱蘑菇，放上一点芝士(根据个人喜好选择)
手抓饼对折后，用手压好边缘，用叉子压边压出花纹后就好啦。
烤盘上铺上烘焙纸，包好的三角形派放上去，把鸡蛋打好后刷在派上。
烤箱提前预热好200度。上下层，200度，烤制15分钟。(每个烤箱受热不同，请一定要观察烤制的情况哦！表皮金黄酥脆就可以啦！)
会看到他们在烤箱里滋滋的焦脆着……
嗝~
蔬菜水果沙拉
这道菜夏天吃，可用做减肥的
用料：
5勺蔬菜沙拉酱
2颗苦荞
半个紫色包菜
2个奇异果
100g鸡胸肉
做法：
鸡胸肉洗净切丁，放生抽料酒蚝油腌制10分钟
蔬菜洗净沥水
烧水烫鸡胸肉，水开烫熟即可，捞出晾凉
奇异果去皮切片，也可切丁，也可以选择圣女果，让颜色搭配更好看
所有材料放置一起，用5勺蔬菜沙拉酱凉拌均匀，就可以吃了
西多士
我们完全可以买成品的面包，只要动点心思稍加改变就会是一款不一样的早餐，再加上现在家里都常备的咖啡、茶或者牛奶饮料、蔬菜、水果就会是一顿绝对小资的营养早餐~~
用料：
6片吐司面包
1个方火腿
3片奶酪片
2个鸡蛋
适量，或者色拉油黄油
做法：
将吐司片切去四周的硬边，方火腿切出厚薄均匀的6片火腿
取一片吐司片平放，然后放上一片火腿片，在火腿片上再放上一片奶酪片，然后再放一片火腿片
最上面盖上一片吐司片，其余的吐司、火腿片和奶酪片也按照：吐司—>火腿片—>奶酪片—>火腿片—>吐司的顺序共做成3个吐司夹
鸡蛋打入一个平底的大盘子中搅打成均匀的蛋液，不用放盐，火腿和奶酪片都有咸味
将吐司夹放入蛋液中，将两面和四周都沾满蛋液（不要在蛋液里浸泡以免吐司吸饱了蛋液软化掉拎不起来）
将沾满蛋液的吐司夹马上放入铺有薄薄一层油的锅中，中小火煎到两面金黄即可
将煎好的吐司夹对角切成四块，即是西多士
土豆蛋饼
用料：
1个鸡蛋
个土豆
适量盐
做法：
先掉油后掉面糊然后等上面起泡加上芝麻再然后加鸡蛋液最后反过来
加上芝麻
酸汤水饺（家常版）
用料：
1张紫菜
适量虾皮
2根小香葱
香菜
1小勺香油
3勺生抽
香醋/陈醋
少量盐
鸡精
花椒粉/白胡椒粉
做法：
饺子（速冻）冷水下锅，水开后，倒入大半碗凉水，开盖继续煮，点三次水差不多就熟了
煮饺子的空档，将紫菜撕成碎片，和虾皮，提前用水泡一下，小葱，香菜切碎，
碗中放入紫菜，虾米，小葱，鸡精，盐，花椒粉，生抽，香醋（多放）葱蒜、

喜欢吃辣的放点油泼辣子
舀几大勺滚饺子汤   浇入碗中，搅拌，饺子汤制作完成。

把饺子用漏勺盛入碗里，撒上香菜即可～
芦花鱼豆腐汤
营养的鱼汤。新鲜鱼最好啦 我这个鱼别人送的 在冰箱里冻过 也很好吃。
用料：
都随意用料
做法：
只用了鱼头和鱼尾
热油锅 煎鱼头鱼尾。然后放 葱姜 黄酒。分几次加水。先加一点点。汤白了 再加点水 烧开变白 再加点水。觉得汤够了 就可以了。
水开后加入豆腐。煮二十分钟。汤煮时间长点也可以。煮久点 汤浓
最后加点盐鸡精，出锅放点胡椒麻油 香菜（吃完才想到拍）
一口一个的宝宝馄饨
用料：
一个鸡蛋
一小块牛肉
3分之一根胡萝卜
三四片小白菜叶
一小勺自制香菇粉
2只鲜虾
一勺玉米淀粉
做法：
胡萝卜焯水，所有食材切碎
鸡蛋和面，擀薄，切正方形，正常包法
皮一定薄哦
加入紫菜碎，鸡蛋饼，宝宝用油，香喷喷
孜然鸡翅
照顾不会做饭的合租室友
用料：
8个左右鸡翅
小勺子半勺胡椒粉
2-3片姜
(可有可无)因为不放盐也有味，口味重可以少放些盐
大概三勺吧耗油
适量料酒
适量（大约饮料瓶盖一个半）老抽
花椒和大料
做法：
葱姜花椒大料料酒老抽耗油一起腌制腌制四小时左右
倒油加热，不停翻动因为怕糊了，看颜色大概很好看时就可以了😁撒芝麻孜然搅动几下
芒果椰汁千层糕，超Q弹
不得不说我是一个颜控，非常喜欢那些好吃又好看的美食，既暖心又暖胃，还能一饱眼福😂😂😂，千层糕制作精细，糕体Q弹，层次丰富的颜色，让人赏心悦目，咬一口，满满的奶香椰香芒果香充斥着你的味蕾，这感觉太满足了！
用料：
1个芒果
100克椰浆
适量清水（纯净水或者凉白开）
20克吉利丁粉
白糖
做法：
准备好需要的材料
芒果取出果肉
用料理机打成果泥，如果太稠可以加入适量水一起打，越细腻越好，最后过滤一下，这个芒果甜度很高，所以没有另外加糖，可以尝一下，根据自己的喜好看看是否要增加甜度
加入10克吉利丁粉，隔水加热搅拌至完全溶解，放凉备用
椰浆加入50克的清水，10克的吉利丁粉和适量的白糖隔水加热至完全溶解，自然冷却备用
冷却后的芒果和椰汁
现在开始倒入第一层椰汁，放入冰箱冷藏10到15分钟使其凝结，然后倒入第二层芒果汁，如此反复直到倒完！具体凝结的时间视厚度而定，必须等到上一层完全凝结才可以倒下一层
五层之后的效果，全部倒完之后放入冰箱冷藏三小时以上
吃的时候直接切块装盘就可以了，凉凉的，不仅Q弹，口感一级棒
饱餐一顿吧
红枣冰糖燕窝
用料：
盏燕窝
3颗红枣
1小块冰糖
做法：
取一盏燕窝用纯净水泡3至4小时
泡好后控水撕成条状
加纯净水没过燕窝和红枣，隔水炖半个小时后放入冰糖就可以食用啦。
玲珑珍馐2 豆芽炒红薯粉
用料：
1团红薯粉
1个加入少量盐，胡椒粉，白醋几滴打发鸡蛋
1把豆芽
陈醋5克酱油3克蚝油3克鸡精1克盐，糖各1克酱
做法：
清洗豆芽
粉丝用温水泡40分钟后剪断
蛋（注意蛋里的调料哦）炒，捞出
煮粉丝6分熟
炒豆芽，放粉丝
加料，起锅
暴香吐司
用料：
1个鸡蛋
30克黄油
30克奶粉
1克盐
250克高筋面粉
40克细砂糖
10克糖
120ml水
5克打发粉
做法：
把所有东西混合起来揉面三十分钟30度发酵一个小时然后放到正方形吐司盒里，然后放到烤箱里烤30分钟150度。
乌鸡益母草汤
这个季节是益母草狂长的季节，走在农村路上，长满了益母草，于是忍不住摘了几棵回来煲汤。益母草对女性朋友的好处就不多说了，加上乌鸡，黑豆，更好。我这次用压力锅煮的，很方便。
用料：
几个鸡蛋
两颗红枣
三棵益母草
半只乌鸡
数粒枸杞
几片生姜
适量黑豆
做法：
益母草
老一点的益母草
益母草
熬老火汤可以用老一点的益母草，我以前试过把叶子一起煲，但比较苦，后来同事教我去掉叶子就不苦，如果喜欢带点苦的可以留一点点叶子。反正没有叶子是一点也不苦的。
准备好各种材料，黑豆要提前泡，鸡蛋要煮好，剥好壳。
放入压力锅，加水。调到汤水那里。
完成！很甜。好喝！
杨梅酱
用料：
杨梅
冰糖
做法：
杨梅去核腌制
大火煮开小火收汁
台贺方块酥
用料：
44克黄油
94克棉花糖
31克奶粉
36对台贺方块酥
30克肉松
做法：
准备材料
中小火融化黄油
放入棉花糖，小火，翻拌均匀直到融化
最后放入奶粉，肉松翻拌均匀
取一团牛轧放在两块饼干之间，然后合在一起，按压一下，四周会挤出来一些牛轧、做好啦
枇杷百合银耳羹
每年5到6月间，是一个容易感冒、上呼吸道感染造成慢性支气管炎、肺炎、咳嗽肆虐的季节。此时枇杷正是成熟时候，枇杷被誉为"果中之皇"，是润肺的好食材，民间常用枇杷来治疗润肺各种咳嗽。《本草纲目》也有记载“枇杷能润五脏，滋心肺”，和银耳红枣百合搭配熬羹功效则更佳。银耳富有天然植物性胶质，还适合润肤祛除脸部黄褐斑、雀斑。
用料：
30克枇杷
半朵银耳
8克百合
10克冰糖
3颗红枣
6粒枸杞
8克葡萄干
做法：
先清洗好枇杷
准备好其他辅材
银耳提前加水泡发好
红枣和枸杞、百合加水泡发
枇杷剥皮去核
将枇杷切成小瓣
锅煲中加入适量水，放入泡好的银耳，开小火慢煮
熬制汤内有银耳胶质
加入红枣和百合煮5分钟
放入枇杷，继续煮5分钟
熬制胶质浓稠感即好，再放入枸杞煮2分钟
关火，出锅前可加入适量白糖饮用口味更佳
美味即享