xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
太阳花蓝莓奶酥面包
这款加了核桃和奶酥的面包咬一口超级满足✌️有黄油核桃的香，又有蓝莓干的酸甜口味，双重滋味在口腔碰撞💥哈哈😄，以前做过加核桃葡萄干的大列巴，也好吃，但是架不住这款还加了奶酥的造型面包更香甜
用料：
250高筋面粉
1鸡蛋
40糖
3酵母
30奶粉
130牛奶1
30黄油
核桃碎
奶酥馅
30黄油
25糖
30奶粉
40蓝莓干
草莓酒
做法：
配方用的这款，份量减半了
上次用的葡萄干，这次看到没吃完的蓝莓干就拿来试试吧😄上次也是用这款草莓🍓酒泡的葡萄干，泡好后有淡淡的草莓味，特别好，朗姆酒家里是没有，草莓酒用完了买瓶试试
除黄油外的面包材料放面包机自己工作去吧，软化好的黄油加糖粉拌匀，再加奶粉，可能会有一些干，别急，如果不加蓝莓干的话可以加些牛奶，因为加的是酒泡的蓝莓，本身会有一些水分，不用额外加牛奶。
奶酥馅加泡好的蓝莓干混合，像不像冰淇淋球哈哈😄这个份量分了5份
揉好的面团加黄油揉均匀后加核桃碎，尽量小块，我就用手掰了掰，面包机不好揉，拿出来放案板上把核桃揉进面团，盖上盖子发酵
发酵好后包入奶酥蓝莓馅
擀成面饼后从中间划开分成8份，剪开后把每个角往外折，原方是翻成8角后再把每个角再剪开，成16份，我犯懒，觉得厚厚的8角好吃😋
发酵好后刷蛋液
170度烤18分钟，烤5分钟后注意观察面包上色情况，颜色满意了就赶紧盖锡纸，上次就忘了😭面包皮都有些焦
咬一口有核桃有蓝莓有黄油，特别好吃，右香又软
及时盖锡纸了
宝宝辅食｜面包机版猪肝粉
猪肝粉做起来真得很麻烦，有了面包机的帮忙，老母亲真得轻松不少。
用料：
猪肝
柠檬
姜
做法：
猪肝冲洗干净切块，反复浸泡冲洗，我洗了十几次，洗净血水后放入柠檬、姜片去腥
猪肝、姜片冷水入锅，水开撇清血沫，直至水清，捞出猪肝冲洗干净
另起一锅水，水开放入猪肝，煮几分钟直至熟透
捞出冲洗干净，切小粒倒入面包机，选择翻炒功能，设定时间为十分钟
炒完用料理棒打成粉，还是有点湿，继续倒入面包机翻炒十几分钟，翻炒完成继续研磨，如果还觉得干继续翻炒
打好的猪肝粉过筛倒进盘中，放在通风干燥处晾一天，味道散去，装盒密封冷藏保存
圣诞雪人杯子蛋糕
不知不觉又到了一年当中孩子们最期盼的节日了，除了礼物，美食自然也是少不了的。去年和大家分享了姜饼屋和姜饼人的做法，今年我打算做一个更加简单易行，但是味道一点都不马虎的美味杯子蛋糕。酸甜多汁的草莓搭配香醇浓滑的奶油小蛋糕，不仅口感出众，而且成功率百分百，不需要担心自己的笨手笨脚会破坏了这一份心意，只要带上一颗爱孩子的心，分分钟就能讨得娃儿的赞许！
用料：
面糊部分：
150g低筋面粉
100g淡奶油
60g无盐黄油
45g细砂糖
3g无铝泡打粉
1个鸡蛋
装饰部分：
220g淡奶油
15g细砂糖
10g黑巧克力
7个草莓
适量椰蓉
做法：
淡奶油和无盐黄油隔热水完全融化。
用黄油和淡奶油来做，烤出来的蛋糕外边是酥脆的，里面很软，而且香甜顺滑，口感特别棒！
打入一个鸡蛋。
加入细砂糖，充分拌匀。
筛入低筋面粉和无铝泡打粉。
因为要让杯子蛋糕顶部鼓起，所以泡打粉得加。
划Z字型搅拌面糊。
注意不要画圈和力度别太大，避免面糊起筋，影响成品口感。
拌好的面糊应该是可以慢速流动，没有干粉的状态。
装入裱花袋，剪一个小口子。
把面糊挤入纸杯中，八分满即可，要预留出空间供蛋糕膨胀。
轻轻抹平表面，提起烤盘震一震，震出蛋糕中的大气泡。
放入预热到160度的烤箱中层，上下火160度烘烤约25分钟。
注意观察膨胀情况，蛋糕充分鼓起，即可出炉。
取出，彻底放凉。
因为一会儿要抹奶油，所以要让蛋糕温度先降下来。
洗好的6颗草莓削去一点点头部，做成雪人的帽子。
留一颗草莓切薄片。
再切成小尖三角形，做雪人的鼻子。
接下来打发淡奶油。
打发至纹路清晰即可，提起打蛋器头不会轻易滴落就ok。
取约50g打发好的淡奶油装入裱花袋里备用。
剩下的涂抹在蛋糕表面，尽量抹平整。
撒一层椰蓉做装饰，更有气氛些。
把草莓帽子戴上。
装淡奶油的裱花袋剪出一个小口，给帽子镶上花边，记得帽子尖也点一下。
把巧克力也装入一个裱花袋里，隔温水融化。
在油纸上画出小手丫，多画几个，然后搁冰箱里冷冻。
巧克力的流动性和温度关系蛮大的，融化后流的太顺畅也不好造型。最好稍微放一小会儿，等稍微有点凝固了再挤出来造型。如果凝固得完全挤不动，就再放回温水里融化一下。
接下来给雪人画上眼睛和嘴巴。
冻过的小手丫很容易就能从油纸上取下。
安上小手丫。
换你来~
超有节日气氛的可爱雪人就做好咯，你舍得吃吗？
自制糖粉
在家做出细腻的防结块糖粉只需要两个步骤😉
用料：
200克白砂糖
20克玉米淀粉
一台😉破壁机
做法：
破壁机中倒入称量好的白砂糖和玉米淀粉
启动破壁功能2分钟
白砂糖就成了细腻的糖粉了
打好的糖粉装入保鲜袋或者密封罐，以后做饼干再也不用去买糖粉啦🥰
有了糖粉赶紧安排一下蔓越梅曲奇🍪
苗条鱼炒西芹
苗条鱼 西芹 白醋 雨露
用料：
1根西芹
一把苗条鱼
做法：
西芹切段，油烧热，放入苗条鱼翻炒，放入西芹翻炒，少许雨露，翻炒，白醋放入，翻炒
【宝贝早餐100天不重样-76/100】酸奶蜂蜜苹果华夫饼
这个只要5分钟，主要时间苹果削皮切片。
用料：
半个苹果
1小杯酸奶
6片华夫饼
3勺蜂蜜
做法：
把酸奶放到华夫饼上，再放蜂蜜、削片的苹果片。
上下华夫饼合起来。
冬天泡杯热乎乎的果珍，夏天以果汁为主。
里脊肉虾仁香菇小馄饨
用心做美食的二胎麻麻
用料：
100克里脊
小块姜
2根香葱
3只虾仁
2朵香菇
做法：
里脊肉虾仁切丁，香菇汆水后切丁，切葱花及很小一块姜
用料理机打成细腻的泥
搅拌好的肉泥加少许宝宝食用油、适量水顺时针搅拌均匀，这部很重要，加水并搅拌是为了肉吃起来滑嫩。
把小馄饨皮一切四分
用筷子夹肉平摊在馄饨皮上。
随意捏起来就可呀
水开后下锅煮5分钟左右就可以了
因为是小宝宝吃，煮好的馄饨我在用调羹分成小块喂。宝宝快十个月了，但只有两个牙齿哈哈
杂粮窝窝头 小米面 紫米面
自己用破壁机磨的小米面 紫米面 用来蒸窝头 烤蛋糕非常营养美味
用料：
小米面窝窝头
240g玉米面
120g普通面粉
120g小米面
适量红枣
4大勺滚烫的开水
6g酵母
少许小苏打
适量糖
椰蓉紫米窝窝头
240g玉米面
120g紫米面
120g普通面粉
80g椰蓉
6g酵母
少许小苏打
适量红枣适量
适量糖
做法：
自己破壁机磨的小米面
破壁机磨的紫米面
所有面混合在一起
滚烫的开水烫面 家用炒菜大勺4勺左右
烫面搅拌成絮状
加糖 红枣剪成小丁
软硬度 干湿度 成这个状态 湿的话加些小米面
面晾凉以后加入温水泡开的酵母 忘拍照了
称总克数 然后平均分份 我的正好是95g一个
我家蜜豆给我拿着手机拍的 两个手来回团
揉搓成窝头状 我家蜜豆拍的
揉搓成窝头状 醒发半小时
所有面混合在一起
烫面
加糖和红枣
放凉加椰蓉
揉一揉 加小苏打和酵母水
软硬干湿度成这个状态 如果湿再加些紫米面
活成团
最终状态 不粘手
分份
揉成窝头状醒发半小时
凉水入锅蒸40分钟
时间到焖5分钟 露个缝跑气5一10分钟 注意锅盖上的水不要滴到我窝头上
出锅
小米面窝窝头
紫米面窝窝头
我家小蜜豆吃了两个
没有韩式辣酱的拌饭
好久不开学 太馋学校附近的石锅拌饭了
可是我没有石锅也没有韩式辣酱
就根据看到的菜谱 自己DIY了一个拌饭酱
味道很不错 大家没有韩式辣酱的也可以试试
用料：
1个鸡蛋
1勺香油
3克盐
2勺生抽
半根胡萝卜
1把菠菜
1碗米饭
1勺辣椒酱
1勺海天黄豆酱
1勺老抽
3克白芝麻
1小把豆芽
2克白糖
做法：
把家里剩下的或者是自己想吃的材料 放水里焯熟 然后装盘（本来想放火腿肠的但是被妹妹抢走了）
乱来却莫名好吃的酱！
把辣椒酱 海天黄豆酱 香油 盐 生抽 老抽 白芝麻 白糖全部放进碗里搅拌 
可以自己先尝尝味道 觉得有点点咸了就可以 
装好白米饭 然后把菜码在上面 煎个鸡蛋放在中间（根据自己喜欢的熟度来）
个人喜欢半熟的
浇上拌饭酱 搅拌均匀就可以开吃啦（香肠被抢走以后 用上了中午剩下的黑胡椒猪肉片 剪成小块 然后还放了自己做的脆海苔）
手拌西兰花
作为健康的晚餐小菜，再合适不过了
用料：
适量西兰花
瓣蒜
适量生抽
醋
姜片
亚麻籽油
辣椒
白糖
花椒粒
做法：
西兰花摘成小朵，洗净；与此同时，锅中放水直到煮沸，将洗干净的西兰花放入水中煮一下，断生（可根据个人口感决定煮的时间），一般西兰花颜色变的鲜绿后再稍微煮一下即可；
煮好的西兰花盛出放盘里备用，稍微凉凉一下会更好；
鲜姜、蒜切片，红辣椒切段备用；
将切好的蒜、辣椒、姜片放入盛有西兰花的盘中；加入适量糖、生抽、醋、亚麻籽油；将所有的香料及调料拌匀；稍微腌制一会儿即可食用；
孔雀富贵鱼
新年美食
用料：
1条鲈鱼
3个红辣椒
半根葱
3片姜
10粒花椒
做法：
鲈鱼切段，料酒食盐腌制。
蒸锅8分钟断生，倒掉腥水放小红椒再蒸至熟透。
码放葱段，姜丝，花椒油淋在鱼上。
拍照，摆盘
像烤披萨一样烤的烤鸡腿
用料：
2只鸡腿
一个(中等)番茄
2个(小个)杏鲍菇
适量洋葱
适量菠萝
少许A盐、胡椒粉、料酒、生抽
适量马苏里拉芝士
少许披萨草
少许植物油
做法：
用A的调料将鸡腿腌制至少半小时
1、杏鲍菇切厚片
2、平底锅用中小火烧热，将菇片一片片排入锅中煎至两面金黄取出
注意注意注意：不加油！随时调整火力别糊了
1、烤盘包上锡纸，刷一层植物油
2、番茄切块洋葱切丝铺在烤盘上
3、加入煎好的菇片，撒上一些芝士
4、菠萝切小块撒在上面
1、烤箱200席预热
2、加入腌好的鸡腿?(此时再在鸡腿上抹一点盐)，撒上披萨草
3、烤箱上火190下火200度烤50分钟
4、取出撒上马苏里拉芝士再烤5分钟左右
等温度降下来就可以开吃了?
海鲜粥
用料：
适量大米
适量虾
适量干贝
3朵香菇
少许姜
少许香菜
少许葱
少许芹菜
适量水
少许油
做法：
大米泡水隔夜，取出后将水倒了放入油翻拌均匀放入冰箱冷藏
摘出虾头，去虾壳，
油锅热放入虾头熬虾油，将虾头取出
放入虾仁翻炒取出，倒入热水（水量根据自己的米量来定，水量一定要够）放入大米，姜丝煮
干贝，香菇泡软，葱，芹菜，香菜切末
油锅热放入翻炒后放入粥内，粥煮至浓稠放入葱，芹菜，香菜末，起锅前加入盐，胡椒粉，即可
浓稠的海鲜粥就做好啦
口感绵密，很鲜
成品
成品2
开吃咯
火龙果松饼
火龙果松饼
用料：
一个鸡蛋
80g松饼粉
半小碗火龙果泥
做法：
1
鸡蛋倒入面粉
搅拌成糊状
加入火龙果泥
调成不稀不稠的程度
倒入锅中
小火慢煎
【家庭小炒】鲜味小炒王
家庭温暖，便是藏在每日的一蔬一饭之中。
用料：
200克小河虾
200克韭菜花/韭菜
适量生抽
适量盐
做法：
小河虾热锅下油爆炒至表面金黄，倒出备用
韭菜花/韭菜切段，爆炒出味
倒入炒好的小河虾，加入调味料翻炒均匀
水乡家庭小炒。送白粥，下酒小菜。
椰蓉辫子排包
啊呜的方子，做笔记自用。
用料：
#中种面团
高粉280克
酵母5克
糖15克
淡奶油70克
牛奶130克
#主面团
高粉120克
细砂糖60克太甜下次50
奶粉15克
盐5克
蛋液50克1只
牛奶60克
黄油30克
#椰蓉馅
蛋液50克1只黄油50克
牛奶50克糖粉50克太甜下次40
椰蓉100克1袋
做法：
第一天晚上：                                                              1.中种面团材料全部混合，冬季液体用温热的，夏季液体用常温，揉成光滑有筋度的面团，常温发酵1小时（冬天室温大约14度），冰箱7度冷藏发酵17小时以上。                                                               2.软化黄油。
 第二天晚上：中种面团发酵至3倍，拿出回温，夏季不需要回温。
椰蓉馅做法
1.软化好的黄油，加入糖粉拌匀。                          2.蛋液分3次加入，搅拌均匀。                              3.牛奶分3次加入，搅拌均匀。                                                                              4.加入椰蓉，拌匀后盖保鲜膜冷藏备用。
发酵好的中种面团撕成小块，加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。略有筋度时加入黄油，继续揉到能扯出较为结实的透明薄膜。
揉好的面团整理光滑，面温22度，偏低，盖保鲜膜28度静置40分钟，24度以上静置30分钟。
将静置完成的面团取出按压排气，然后分割为10等份，每份约82克。将其滚圆后盖保鲜膜松弛20分左右
松弛好的面团擀成方面片，翻过来将光滑的一面在外，上面均匀的铺一层椰蓉馅，卷起，收口捏紧，将其压扁，用刮刀分三份，起始位置不切断，编成辫子花样，依次做好后摆上烤盘。
发酵温度设置35度左右，时间设置50分左右，直到面团发酵到2.5倍大
烤箱170度预热。下次试180
放入预热好的烤箱。中层上管150度下管170度烤制22分即可出炉。最后4分钟发现一点都没上色，烤箱温度上下均设置成180，结果顶部就有点快黑了，底部特别嫩，基本上就没色。下次试试烤盘下移一层。预热180，上160，下180。22分钟颜色不满意可延长3分钟。
超简版冰淇淋雪媚娘
看过许多版本的雪媚娘，中和一下，出一个简版的，普通食材，一样的味道。用量可能没有那么准确，都是大概的量，海涵。
用料：
酌量 约半盒牛奶
1/2勺细砂糖
约3勺玉米淀粉
半盘子糯米粉
半勺猪油
半个火龙果丁
1个芒果丁
适量冰淇淋
做法：
玉米淀粉，糯米粉，猪油，牛奶，白糖放在盘子里搅拌均匀，成糊状，比发酵酸奶要略稀，勺子搅拌过后划痕消失最佳。上锅蒸20分钟，面最下面没有白色就好了。放凉后放冰箱。
准备炒糯米粉，用于包雪媚娘防粘的。
非常非常小的火，一直翻炒，至糯米粉微微泛黄就成功了。
把放凉的面团放冰箱冷藏15分钟左右，拿出来像包包子一样，揉好后，分成小团，再擀成比饺子皮略大的皮，一勺冰淇淋，两三粒水果，再盖上冰淇淋，包起。完成。

擀面皮的时候，最好上下垫一张保鲜膜，防粘，擀好后一面抹上炒好的糯米粉，每个都这样，就可以重叠放起，备用了。
喜饼
用料：
300克面粉
50克白糖
5克酵母
50克花生油
3个鸡蛋
做法：
面粉倒入盆中，加入白糖，加入酵母，用筷子搅匀。
打入三个鸡蛋，加入油，筷子搅拌成絮状后，合成面团。保鲜膜包好，温暖地方发面至两倍大。
取出面团，排气后，分成八份，擀成小圆饼，稍微厚一点，烤盘抹油，放上圆饼，温暖地方醒发。（不要着急）
烤箱预热，下火120度。（务必是下层下火）
烤箱140度先烤10分钟后翻面烤盘刷油再烤10分钟。（烤箱脾气不一样，注意观察）
开动。
松软
生日蛋糕集
用料：
个戚风蛋糕
个戚风蛋糕
做法：
生日蛋糕
生日蛋糕
生日蛋糕
生日蛋糕
生日蛋糕
生日蛋糕
生日蛋糕
生日蛋糕
生日蛋糕
生日蛋糕
生日蛋糕
生日蛋糕
生日蛋糕
生日蛋糕
生日蛋糕
生日蛋糕
生日蛋糕
生日蛋糕
生日蛋糕
生日蛋糕
生日蛋糕
红烧鸡软骨
一直喜欢吃脆骨，嚼的带劲呀，烧烤店一串三四个，吃起来一点不过瘾。所以喽，去超市买了泰森的鸡软骨，自己回来做啦，吃起来太过瘾～😋
用料：
1盒鸡软骨
2片姜
3颗干辣椒
1把花椒
1勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
视口味定盐
做法：
鸡软骨洗净，加入盐、生抽、料酒、胡椒粉，腌一小时左右
蒜头切片，干辣椒洗净切段，花椒洗净备用
锅里倒入少量油，放入蒜片、干辣椒段、花椒炒香
倒入腌好的鸡软骨，不断翻炒至变色，加入沸水
加入老抽、盐，焖煮15分钟左右
收汤，出锅，可适量撒入黑胡椒，搞定开吃～
【小呆熊的零食】香酥鸡柳（快速版）
鸡柳我们都爱吃，这款完全快速，健康啦，超级好吃呢！
用料：
1个鸡蛋
适量面包糠
适量淀粉
2大片鸡肉
少许料酒
少许生抽
少许胡椒粉
少许白胡椒粉
少许五香粉
适量蚝油
适量盐
做法：
先把鸡肉切条，放入盆中，放入盐，胡椒粉，白胡椒粉（可以不放），生抽，蚝油，料酒，然后打进去一个全蛋，搅拌均匀，腌5分钟，然后放淀粉，搅拌，黏在一起程度就行！同时，准备好面包糠，放进盘子，这样裹起来方便！
裹面包糠备用，先裹一遍，稍等一会，回潮了，还可以裹一层，也可以就一层！
油温5成，小火，放入裹好面包糠的鸡柳，变色，金黄了，出锅，不用复炸，因为鸡肉容易熟，要不容易炸过火，会硬！
配上番茄酱，比外面卖的还好吃呢！
彩色螺旋蛋黄酥
接触烘焙大约有6年了，一直以来没太多时间学习，蛋黄酥也是这两年才听说，并开始学习制作，初衷是为了孩子，尽量不吃外面的零食。失败过很多次，于是我把下厨房的所有方子都看了几遍遍，总结了大厨们的经验，居然也就成功了，很开心。第一次写方子，经验不足，也是仅供新手厨友们参考，一起学习，一起进步。如有不足之处，敬请指导。方子是16个的量。
用料：
油皮：
 160克中筋面粉（就是家里普通的面粉）
60克猪油（尽量自己熬制，夏天我用55克也可以。）
60克水
25克白糖（细砂糖或者绵白糖）
2克盐
油酥：
40克低粉（含紫薯粉）
40克低粉（含抹茶粉）
40克低粉（含南瓜粉）
40克低粉（含蝶豆粉）
各20克猪油
这里我是增加了油酥的量，原因是有时候不小心会有些粘在保鲜袋上，多备些，防止油酥不够用。
做法：
油皮中所有的材料放入厨师机先慢速搅拌成团，因为水油含量大，会很粘，这一步要有耐心，如果搅拌的过程中，黏在厨师机上，用刮刀刮一下，再继续搅拌。成团后我是6档高速搅拌，大约10分钟，出厚点的膜，拿出来放进保鲜袋，在冰箱冷藏松弛20分钟后会出来比较薄的手套膜，如图。
这个时候开始准备油酥，我是先把果蔬粉和面粉混合后再加入猪油，用刮刀搅拌成这样后，倒入保鲜袋。
反复揉捏几下，如果太粘，太软，放冰箱冷藏一下。
所有颜色的油酥准备好。
油皮也松弛好了，分成8份，每份36克。因为是16个量，所以油皮和油酥都要分成8份。油酥每份25克。盖上保鲜膜，最好再加上一块湿毛巾。补充一下，蛋黄我是事先现磕的新鲜咸鸭蛋，晾干后直接用豆沙馅包的，忘记拍照了。蛋黄＋豆沙一共45克。
取一块油皮在手心里压扁
把油酥放入油皮，用虎口慢慢收口，油酥和油皮软度应该差不多。
最后收成这个样子
为了防止擀皮时太粘，我洒了薄薄的一层干面粉，很少很少，千万不能像做面食一样洒一把哦，把擀面杖在中间压一下，往上擀再往下擀，要轻轻的擀，不要一下子用力过猛，油皮破了。我这个有点不均匀，丫头要上课，我有点着急了😂😂
这一步没有拍照，很抱歉，下回我再补上。😔擀好后从上到下慢慢卷起来，动作要轻，要轻，要有耐心，彩酥考验人的耐心，有可能这个时候你觉得站的腰都疼了，我也一样哈，会有点累，或许是咱还不熟练的原因。卷好后盖上保鲜膜，松弛10分钟，至少10分钟，但也不要太长时间，我一般是10到15分钟的样子。冬天可以适当延长到20分钟。
取出一个用手轻轻得压一下，再从中间往上往下擀开，长度大约25厘米，不能再长了，否则会破皮，我今天破了一个😒再从上到下卷起来，依旧是要轻轻的。
这里说明下，第一次擀开时，如果两边的白边多，就用刀把多余的割掉，这样做出来的彩酥就不会有太多的白边，影响美观，如果没有强迫症的话也可以不操作这一步，但我有强迫症呀，当初就是因为这一步我不知道怎么操作，问别人没人告诉我，我就把下厨房的方子全看了一遍，知道要这样操作，很感谢。
这一步也是忘记拍了😂，卷好后盖上保鲜膜和湿毛巾松弛10分钟，最后又在冰箱冷藏5分钟，一来是天太热，猪油会软，另一个我的刀实在不给面子。
用刀在中间一刀切下，动作要快，不能像拉大锯一样来回扯。通过这个大家也能看到，我说我这个皮擀的不均匀，就是会影响层次的均匀性，中间白色的油皮有点厚。
这一步时，我依然会撒点干粉，用手压扁，但是慢慢压，压的过程中保证螺旋的中心点不要偏，如果有点偏，压的时候往相反的方向多用力一点，就调整过来了。
压扁后，反过来，从中间向四周各擀一下，再反过来看看螺旋中心点有没有偏，再用这种擀饺子皮的方法把四周擀薄。
擀好皮后，就开始包了，先把皮放手心，再把馅料放在皮上轻轻的揉几下，边揉边把手心收拢，这样就把馅料包裹起来了，再用右手的虎口慢慢收口，左手不能太用力捏，会变形的。
最后收口成这样，放在手上轻轻的滚一下，就完工了。
这是全部包好的样子，能看出来擀的不均匀的，做出来白边就会多点。
烤箱175度预热，我的烤箱温度实在讨厌，非常不准，所以如果烤箱温度不准的，一定要有温度计。预热后放入烤盘，定时30分钟，我一般会在20分钟后盖锡纸，防止表面颜色上色过深。叮一声后，拿出来放在烤架上冷透赶紧装起来，一定要冷透，但又不能放太久，不冷透就装，会有水雾气，放久了空气中的水份也会影响酥脆，我这样装起来后，两天后吃，还是有酥脆的口感的。
酱爆芋头花
芋头花是云南的一种特有蔬菜，可入药，外貌茎部成紫色，花蕾成黄色，有毒。做的好吃除了酱爆，真想不出更好的做法，虽然其貌不扬但绝对是饭扫光。我就来现现丑，说说我的做法。
用料：
一个茄子
4到5根芋头花
一个蒜
适量辣酱
适量豆瓣酱
适量老酱
适量香辣酱
适量肉末
适量生抽
适量白糖
适量鸡精
两个干辣椒
做法：
把芋头花茎上的皮撕掉，花蕾里面的绿色花心去掉，摘成3厘米左右的长度。洗干净，沥干水分。一定要带上手套，要不手会变黑，还会痒。
茄子切成小段，再切成小条，用水泡一下，要不很吸油。
各种酱拌匀，大蒜切片。
把弄好的芋头花丢锅里干煸，因为怕麻嘴，等到外表有点焦，发蔫，就可以出锅了。
锅里放油，覆盖锅底就行，烧热，把茄子沥干水分倒进锅里略微炸一下，外表有点焦就行，出锅。
继续把锅里的油烧热，丢进干辣椒，蒜片，肉末，翻炒，等到肉末变色，把拌匀的酱倒入锅里炒出红油。
把芋头花和茄子倒入锅里翻炒，加入生抽，白糖，鸡精调味，没有放盐是因为酱就很咸，口味重的可以自己边炒边尝调味。等菜都炒匀就可以出锅了。
最后一部，上锅大火蒸10到15分钟，为了更好的入味。配上一碗白米饭，超级下饭。
健康食谱—凉拌兔兔
你能想象这么一顿美味的（当然不能正常的大鱼大肉那种美味比）减脂餐只有263.5kcal吗！作为一个中国人四川人，天天啃毫无味道毫无口感的鸡胸肉真的难以下咽！而且啃骨头也能放慢吃饭速度，讲真，等我啃完兔兔吃掉蔬菜最后剩下芋头我都吃不下去了，勉强吃下一块，所以这一顿还不到200卡！调料也不用算进去，可以忽略，真的是太少了，而且我也不会把辣椒吃下去。
调料部分我准备两餐的量，大家可酌情增减，怕辣就少用点辣椒或者不加
关于兔肉脂肪的处理，我都不处理太麻烦吃到肥肉就。。。吐出来。。。
用料：
#食材部分
150g兔肉带骨
1根（25）樱桃萝卜
50g小黄瓜
115g芋头
28g个蘑菇
#调料部分
3根二荆条
3根小米辣
一小把香菜
1/2根大葱
3片姜
2个独
1克盐
30ml酱油
15ml醋
15ml耗油
做法：
所有食材准备好
这是热量计算公式，我很认真的，因为最近要长肌肉
蒸锅中大火烧开兔兔煮8-10分钟捞出，因为兔兔很小很快就熟了
蒸锅上在煮兔兔的同时蒸芋头和蘑菇，大火30分钟，芋头一定要切小，熟的块，喜欢芋头软烂的口感可以适量延长时间哦，不要忘记下面还有兔兔记得时间到了把兔兔取出来，煮久了肉老不好吃啦。
蒸的同时准备调料，盐酱油
耗油
醋
最后放两勺煮兔兔的汤
拌匀
将樱桃萝卜黄瓜片兔兔放置一起淋上酱汁
无辣不欢
配上冰冰的气泡水解辣！气泡水也是0卡路里呢哈哈哈。
草莓果酱
用料：
1斤草莓
几滴柠檬汁
50g砂糖
做法：
新鲜草莓洗净去蒂，切成1cm小块倒入盆中
放入细砂糖翻拌均匀，腌制10分钟出汁
连同草莓汁全部放倒入面包机，选择果酱程序120分钟
结束后就熬制好了，成品是含果肉的酱
配面包吃，完美！
红烧五花肉萝卜卤蛋
天气转凉了，要补！
用料：
按人定量五花肉
按人定量白萝卜
按人定量鸡蛋
少许生姜
少许桂皮
少许八角
少许葱
少许冰糖
少许料酒
酌量酱油
做法：
鸡蛋入冷水煮开转小火十分钟左右，过冷水，去壳，用刀将蛋白划几道口子（更容易入味），待用。
萝卜去皮洗干净，切小块。
猪肉切薄块，或麻将状小块，同时准备好各种香料。
锅热放入五花肉，待五花肉油渗出，略显金黄色。
放入葱，姜，八角，桂皮，略炒出香味。
入料酒和酱油，冰糖，加热开水（因为如果加冷水会影响五花肉的口感），放入白煮蛋，大火煮开，转文火约半小时。
放入萝卜煮开，转文火待萝卜煮软变透明，可以用筷子轻松插入为止。
大火略收下汁，即完成。
辣椒炒鱼豆腐
下饭菜
用料：
块鱼豆腐一包
辣椒一根
克豆豉若干
生抽
盐
蒜2瓣
做法：
鱼豆腐一包
辣椒一根
蒜片 我用的云南独头蒜2颗 切片待用
豆豉 长沙的 香 不掉色掉渣儿 很香
一分为二 切好鱼豆腐 辣椒清洗后掰成小块儿 
为啥要手掰而不是切呢？简单： 入味 好吃 
蒜片略炒出香味
立刻加入鱼豆腐辣椒翻炒
辣椒皮起皮略焦时，放入豆豉翻炒两三下
-滴入一矿水瓶盖的水 （作用：降锅内温度，也为了下一步放生抽不糊锅 另外给菜品补充水分 增加亮度）
-再加入两勺生抽，
-盐少许，调好味，装盘出锅

做法汇总：
1. 凉锅入油 微热 放入蒜片 闻到香味后 
2. 放入辣椒和鱼豆腐翻炒 炒到辣椒皮看起来起皮后
3. 放入豆豉翻炒2下
4. 滴入一矿泉水瓶盖那么多的水 (为啥放水 为了给锅降温以便下一步加入酱油而不糊锅 当然给菜品补充些水份增加亮度  水千万不能多放）
5. 放入适量生抽（大概2到3勺子），翻炒几下
6. 放入适量盐调味，即可出锅装盘。
龙利汆韩式拉面
单单冲碗泡面，的确太寒酸。翻开冰箱，东拼西找，还有不少好料储备哦。细滑的蟹味菇，肥美软嫩的龙利鱼，滑嫩的鸡蛋，统统都可以放到面汤里。一个人的晚餐，简做不寒酸！
用料：
龙利鱼片
韩式方便面
蟹味菇
鸡蛋
做法：
蟹味菇洗干净，放入碗中备用
取一个锅，烧开水。韩国方便面大都需要煮制，单纯用开水泡，很难把面饼泡开
趁着烧开水的工夫，把龙利鱼切片或者切块，当然，不要太厚，免得外层煮过了里面还没有熟
把脱水蔬菜包，调料包，辣椒包分别放入开水中
把拉面面饼放入汤中
把蟹味菇下入面中
把鱼片逐片放入汤中
打入一只鸡蛋在表面。您问我为什么要把鸡蛋打在面饼表面？答案很简单，若是汤没有滚开，鸡蛋打到汤里容易沉底粘锅，轻轻打在面饼上面一方面防止粘锅，另一方面可以观察火候，更容易煮出溏心蛋
煮到蛋白凝固即可出锅
超酥脆，酥到骨头里，能让路边摊歇业的千层油酥饼，酱香饼
每一层比纸还要薄，酥到骨头里，放上我自制的蒜蓉酱，做成酱香饼，那味道，不能用好吃来形容啊！
用料：
面粉
十三香
盐
油
开水
凉水
做法：
盆里加面粉，倒入少量开水，搅成絮状，然后再加点凉水，和成光滑面团，如果觉得粘手，可以再加点干面粉，直到揉成光滑面团
取一个干净的碗，放入面粉，盐，十三香，然后泼热油，搅拌均匀，做成油酥
取一小块，面团，擀成薄饼，刷上厚厚的油酥
切几刀
叠起来
团成一团
擀成薄饼
煎至两面金黄，上面放上自制蒜蓉酱
切块，(⊙o⊙)哇，酥到骨头里
茄子焖饭
自己留的笔记，自己看的。小朋友吃的。
用料：
茄子
葱
做法：
茄子削皮切丁，不削皮也可以。葱切碎。
锅里放油，爆葱，然后放入茄子丁，炒软后放点无添加的酱油，稍微洒点水炒一下，关火。
米洗干净倒入电饭煲，茄子加在米上面，加少量水，开始煮饭。
青椒炒芥兰
用料：
芥兰，青椒
大蒜，
油，盐，鸡精，生粉。
做法：
芥兰切成片，锅里放油把大蒜炒香放入芥兰，盐，鸡精炒几下，放入勾好的生粉起锅就可以啦。
最传统简单的茄子炒辣椒不加一粒鸡精，好吃到舔盘！
辣椒炒茄子是我一家子都爱吃的菜～所以炒起来基本不失手😀
   我也经常在下厨房学习，今天也来分享一下我自己的做菜经验，希望也能帮到爱吃这道菜的朋友～
用料：
两勺生抽
两条个茄子
6个青辣椒
做法：
❶茄子切长块 辣椒斜刀切条（为了更好看些，我还切了两个小米椒可放可不放）没有想着分享所以没拍过程图😂
❷锅中烧油下入辣椒和茄子（我总觉得一起入锅能让茄子和辣椒都能被热油炸出香味😀）一直翻炒，直到茄子变软变色闻起来有香喷喷的茄子味（这是最关键的一步）
❸加入两勺生抽 一勺盐，翻炒均匀，最后起锅前撒一小勺水收尾。完美出锅～香喷喷～美滋滋～

最后提醒大家全程大火哦～（别问我火有多大，反正就是你能接受的最大😂）
榨菜炒肉丝
用料：
20块五花肉
2包榨菜
3根葱
3片姜
1勺老抽
1克盐
1克鸡粉
做法：
步骤一首先把材料制作而成
【食材包操作说明】虾仁干锅粉丝
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

常用来煮汤或凉拌的龙口粉丝，也能做成下饭菜哦。粉丝是以绿豆或豌豆加工制成的，爽口、热量低，尤其以山东烟台的龙口、招远、蓬莱、莱阳、莱州等地生产的龙口粉丝为最佳。这道菜用小洋葱、香葱、蒜蓉、小米辣炝锅，Q弹的粉丝吸满了虾仁的鲜香，点缀白玉菇和彩椒，堪称米饭杀手。粉丝提前泡发并切成了小段，炒起来也很快手。
用料：
100g干龙口粉丝
50g虾仁
30g红彩椒
30g黄彩椒
50g白玉菇
30g小洋葱
25g大葱
10g蒜瓣
5g香菜
5g小米辣
20g葱油，或普通的炒菜油
#蚝油调味汁#
3g香菇老抽
5g蚝油
4g美极鲜
18g日本烧汁
做法：
首先先来处理各种食材，龙口粉丝放水中浸泡10分钟，剪成小段。虾仁清洗干净，去除虾线。红黄彩椒切条。烧开一锅水，将白玉菇焯水，捞出沥干。将小洋葱切碎，大葱切段，蒜瓣切碎，香菜切5cm段备用。
这道菜原料较多，但操作过程简单，很多原料是可以同时下锅的，建议先将食材按照步骤整理好，将小洋葱、香葱、小米辣、蒜蓉，撕开包装放在一起。
将其中的小米辣切圈备用；虾仁切成小粒备用。
烧热炒锅，倒入葱油，放入步骤1中准备好的小洋葱、香葱段、切圈的小米辣、蒜蓉，中小火煸炒20秒左右出香味。
接着放入切好的虾仁粒、白玉菇、红黄彩椒，将火开大一些，翻炒数下。
加入粉丝，倒入蚝油调味汁，用筷子将粉丝拌开，翻炒均匀。
出锅后撒上香菜段即可享用。
听说，你们都不喜欢枣泥馅儿？！
枣泥馅，是我最喜欢的馅儿之一。自然，这道枣泥酥卷，也是我最喜欢的传统点心之一。

伤心的是，每次发枣泥馅儿的点心，似乎都不是特别受欢迎。很多同学说，哎呀，最不喜欢吃枣泥了！

伤心，伤心，伤心！

就算你们不喜欢，我也不会放弃的。我继续发~~~

也许你以前吃过的枣泥馅不好吃，可以试试自己在家做的，味道足够纯正的枣泥馅儿？真的很好吃啊！

今儿这款枣泥馅儿，配上香酥可口的酥饼皮，小巧可爱的枣泥酥卷，我是真的吃不腻的。
用料：
#枣泥馅：
150克干红枣
250克水
25克植物油
30克细砂糖
#酥饼皮：
100克低筋面粉
20克奶粉
65克黄油
25克全蛋液
35克糖粉
1克盐
#表面装饰：
适量全蛋液
适量黑芝麻
做法：
首先制作枣泥馅。将干红枣清洗干净以后，用剪刀对半剪开，然后沿着枣核的部位将枣核剪下。
去核以后的红枣倒入君焙破壁机的破壁杯里，然后加入250克水。
选择“绵粥”程序（如果你的破壁机没有绵粥程序也可以做，往下看哈）。
运行几分钟以后，当杯里的红枣已经变成如图所示的软烂质地，就可以关掉程序了。
★“绵粥”程序本身有30多分钟，但煮红枣并不需要这么长时间，只需要观察到红枣变软烂就可以停止了。
然后用“果蔬汁”程序将杯中的红枣充分搅打成为细腻的红枣泥。
★如果你的破壁机没有“绵粥”程序，可以将红枣直接用蒸锅大火蒸15分钟，蒸软以后，放入破壁机加入足够的水，并搅打成为红枣泥。
将红枣泥倒入平底锅里，开始炒馅。加入糖，用中火不断翻炒，并分三次加入植物油，每次都要细心翻炒直到红枣泥将油完全吸收。
一直将枣泥中的水分充分炒干，成为图中所示的馅状。将炒好的枣泥馅冷却后使用。
★枣泥馅不要炒得太湿，不然后续制作枣泥酥的时候会太粘不好包，烘烤的时候也会导致开裂。
接着制作酥皮。黄油软化以后，加入盐和糖粉，用打蛋器打发至蓬松。
★加入糖粉后，先不开打蛋器，用打蛋头手动搅拌使糖粉和黄油充分融合以后再开电动打发，以免糖粉飞溅。
分两次加入全蛋液，继续用打蛋器打发。
充分打发以后的黄油呈现蓬松细腻的质地。
筛入面粉和奶粉。
用刮刀拌匀，使粉类和黄油充分混合，成为湿软的面团。
取一半面团，用手轻轻搓成长条（手上和案板上拍一些面粉防粘）。
将酥皮面团压扁。然后将枣泥馅也搓成长条，放在面团上。
包好以后，再轻轻搓一搓，使它表面变得更均匀。
将另一半面团也卷好。放在铺了油纸的小案板上，然后放入冰箱里冷冻半个小时左右，使它变硬（面团比较长，我又在中间切了一刀，一共得到4条）。
冻硬的面团取出来，表面刷一层全蛋液，然后沾上一些黑芝麻。
将面团切成小段，均匀放在铺了烤盘纸的烤盘上。放入预热好180℃的烤箱，烘烤15分钟左右，直到表面成为金黄色。不同烤箱的温度情况不同，请根据实际情况调整。
牛掰的阳春面
每天早上做早餐有的时候来不及 简单好吃的阳春面走起来  这个真的味道超级好 孩子特别爱吃
用料：
3份面条
5小片猪肥肉
3克盐
3勺生抽
3克葱花
1根香菜
1勺蚝油
做法：
猪肥肉煎出猪油  这是精髓
我用的龙须面
把猪油锅里➕煮面的开水 把盐蚝油生抽葱花 香菜放入汤里 把煮好的面过凉水直接放入调好的汤里
好吃的阳春面出锅了
简单的二人餐
香蕉芝士酥饼
时间：约20-25分钟
难度：容易做🤞
份量：1个
用料：
1根香蕉
1张原味手抓饼
适量妙可蓝多马苏里拉奶酪
10g全蛋液
做法：
烤箱提前预热至180度。手抓饼提前拿出软化，香蕉切片备用。
手抓饼上铺上香蕉片，撒上适量马苏里拉芝士。
将手抓饼包起来，捏紧收口。
收口朝下，放入铺有油纸的烤盘中，刷上适量蛋液。
放入预热好的烤箱中层，上下火，180度烤15分钟左右，烤至表面金黄上色就可以了。
乳鸽
飞水之前最好用盐搽摸全身，腌制十分钟左右再飞水，这样会比较入味点
用料：
1只鸽子
8颗八角
6片香叶
12片姜
半碗（饭碗）料酒
适量 盐
6根葱
30克小茴香
2个（打烂即可）草果
1调羹麦芽糖
1碗大红浙醋
适量食用油
3块桂皮
半碗老抽
3颗香菜
做法：
放半锅水，6片姜，6滴料酒  烧开后把鸽子倒入飞水，捞起备用
倒大半锅水，把香叶 八角 桂皮 小茴香  草果  盐 老抽  葱  香菜 一起放锅里煮香之后 试味 要偏咸，不够咸继续加盐不然乳鸽不入味  调好后关火，把飞过水的鸽子倒入锅里，盖上盖子 泡20分钟 水一定要泡过鸽子身（最好用煲来泡）
捞起晾干身后  调脆皮水  大红浙醋1碗  麦芽糖 1调羹  料酒半碗     搽均匀全身  在晾干 
调好的脆皮水  一定要把麦芽糖化开才可以
热锅放油    油温九成下锅炸  中火慢炸，边炸边翻身
边炸边观察颜色如图 即可捞起   注意 观察 炸的太过就老火 会胡    不够火色泽上不来 
炸好捞起  就可以大功告成了。
超级简单蓝莓山药
一个人的简单美食
用料：
1根山药
10克蓝莓酱
做法：
山药用削皮器去皮，带着塑料手套防止山药汁黏在手上会痒。然后切成小段
将山药蒸20分钟即可。出锅后加上蓝莓酱（蓝莓酱和水一起调一下）
三文鱼芒果土司配鱼子酱
这款用三文鱼和芒果搭配出的鱼子酱小食，充满浓浓的度假气息。是聚会酒会的理想小食。
芒果的香甜与三文鱼的糯软让人舒适，酸奶油搭配鱼子酱则令回味无穷。
用料：
适量土司
一个芒果
适量三文鱼鱼腩
适量酸奶油
适量鱼子酱
做法：
土司切适合大小块状，放入烤箱120度3分钟至酥脆。
芒果去皮切薄片，三文鱼切薄片。
将芒果、三文鱼依次码放在土司上，用裱花嘴挤上酸奶油，放适量鱼子酱即可。
简易费时版烤薯片
看抖音学的，费时费力，味道还可以。适合有时间的人。
用料：
2个土豆
适量盐
适量黑胡椒
适量食用油
适量水
做法：
洗净土豆
切片
煮熟
压成泥
加上述调料搅匀
挤到硅油纸上
再铺一层硅油纸轻轻用小碗底压成圆形
压好后放入烤箱，烤箱预热后，130度上下20分钟。
好吃但供不应求。
紫薯山药糕（无忧糕）
三生三世枕上书真的太甜了，除了迪丽热巴高伟光的凤九和帝君的爱情甜到!还馋了好久剧里的＃三生三世无忧糕＃
在家复刻出来啦，原来这么简单!
只需要简单几种食材就能get!
而且超健康低脂!減肥党也放心吃。
用料：
200克紫薯
260克山药
20克炼乳
30克+10克糯米粉
20克糖桂花（也可以蜂蜜或者白砂糖代替）
做法：
200克紫薯隔水蒸熟
260克山药隔水蒸熟
蒸熟的紫薯趁热压成泥状
加入20克炼乳，10克糯米粉，搅拌均匀备用
蒸熟的山药趁热压泥
很细腻就可以了
加入30克糯米粉，20克糖桂花酱
紫薯分成20克一个圆球，山药分成30克一个圆球
山药球用手掌压成薄饼，放入一个紫薯球
收口，留一丢丢紫薯露外面，轩大妈貌似留的紫薯有点多了～紫色留的再小一点更完美
放入50克一个的月饼模具
依次压好
蒸锅放冷水，开水后蒸8-10分钟就可以了
软糯香甜可口
讨好帝君
帝君：看起来不错，我尝尝
嗯～好吃😋
减脂餐番茄鸡肉丸
用料：
块鸡胸肉
个西红柿
根胡萝卜
番茄酱
克盐
黑胡椒
食用油
做法：
鸡胸肉胡萝卜
用料理机打成肉糜，用盐，胡椒粉，生抽 食用油调味
肉糜搓成丸子，上锅蒸10分钟
起锅热油，炒香蒜蓉
放入切碎的番茄，炒细腻加一勺番茄酱
放入丸子，加入适量糖，盐，黑胡椒，煮1分钟入味
出锅盛盘即可
自制酸奶小熊酸奶机版
自从买了酸奶机 就开始自制酸奶 味道虽然没买的那么好吃 但无添加 更健康 ➕蜂蜜或糖更美味些
用料：
800ml牛奶
一包菌
一台酸奶机
做法：
自制酸奶➕草莓 火龙果 米道好
做出来的酸奶
装瓶子 放冰箱冷藏 
准备材料如图 把酸奶机洗干净
先倒入牛奶再倒入发酵剂一包 筷子搅拌一会 无颗粒即可
盖上盖子 
插电选择10小时 冬天12小时  时间到拔线放阴凉处不热后放冰箱冷藏1-2天
鲜嫩爽滑菌菇豆腐汤㊙️美味减脂停不下嘴❗️
Dear，早上好呀😎
小忙我很喜欢吃豆制品，女生多吃豆制品也有益健康，昨晚用家里的食材做了道菌菇豆腐汤，鲜美到不行呢😋
做法也很简单，能避免夏天厨房的酷热，健康食材也很适合减脂人群哟🏃🏻‍♀️

🔻菌菇豆腐汤（两人份）🔻
⏰耗时15分钟
💰耗费约20元

🛒采购清单
✨食材：番茄一个、内脂豆腐一块、香菇三个、白蘑菇三个、金针菇一小把约70g、平菇一小把约70g、鸡蛋一个
✨配料：蒜瓣两枚
✨调料：少量盐

🔸制作过程
1⃣️番茄去皮切块，金针菇去根洗净，平菇洗净手撕，香菇白蘑菇洗净切小块，内脂豆腐切小块，蒜瓣切碎
2⃣️开火加少量油，加入蒜瓣爆香，再加入番茄翻炒，均匀翻炒有些许出汁后加水，焖盖煮沸
3⃣️煮沸后加入全部菌菇，加入适量盐，继续焖煮三分钟左右，然后加入内脂豆腐，再煮上几分钟
4⃣️最后打入鸡蛋，注意翻搅，打出好看的蛋花即可出锅啦～
👩🏻‍🍳内脂豆腐的嫩和菌菇的鲜是什么神仙组合，每一口都超级无敌好吃，酸酸甜甜的蛋花汤也很好喝😘

💌贴心提醒
🧸减脂菜一定要少油少盐，不会出错
🧸这道汤中只有少量油，所以喝起来的感觉还是非常清爽哒～
我会努力更新减脂菜，希望我们一起变瘦变美呀❤️
用料：
1块内脂豆腐
1个番茄
半把金针菇
3个白蘑菇
3朵香菇
6干平菇
1个鸡蛋
2干蒜瓣
少量盐
做法：
见文字
见文字
见文字
见文字
见文字
韩式吞拿鱼泡菜炒饭
宝爸在陪宝宝讲故事
我在厨房心安理得地做些快手晚餐
用料：
100g泡菜
一盒油浸金枪鱼罐头
1.5大碗中午蒸的米饭
半个洋葱 
一小段胡萝卜
半根牛肉肠
两大勺韩式辣酱
做法：
泡菜切碎
胡萝卜去芯切洋葱切丁
香肠切丁
金枪鱼罐头和辣酱备好
加入少量油 油烧热 下入洋葱和胡萝卜翻炒
改小火 继续翻炒
加入泡菜 中火炒香
炒到这种程度 打开金枪鱼罐头
把罐头中的油倒出去 
在锅里加入金枪鱼翻炒
加入米饭和韩式辣酱 翻炒出香味 
大概五分钟 出锅
煎一个鸡蛋吧
转化糖浆，黑糖转化糖浆
用料：
1000克白糖
500克水
125克柠檬汁
1000克黑糖
500克水
125克柠檬汁
做法：
用新鲜的柠檬汁压汁。过滤出125克来。
锅中加入白砂糖1000克。
清水500克。
开火，用铲子搅拌。
随着温度升高，白糖彻底融化后。
再倒入刚刚准备好的柠檬汁。
倒入柠檬汁后就要管住你的小手了，千万不要去搅拌。
锅壁上面有糖浆的话，可以用刷子沾清水一点一点的刷下来。
只要有糖浆就要用刷子刷下来。
当糖浆熬到琥珀色，温度达到110度到115度左右就可以关火了。
撇去表面的浮沫。
晾到不那么烫手的时候再装进瓶子里密封。
熬好的糖浆热的时候是水样的，凉了之后的粘稠度很像蜂蜜。
黑糖糖浆的做法和普通的没啥区别。锅里加入1000克黑糖
清水500克
开火加热至黑糖融化
黑糖比较不好融化，煮的时间长点。
等到黑糖全部融化后125克柠檬汁。
加入柠檬汁后就不可以搅拌了
可以用刷子将锅壁上的糖浆刷下来。
熬普通糖浆可以通过观察颜色就可以判断（熬的琥珀色）
但是黑糖糖浆就只有通过温度计还监测了，105度到110度，不要熬过了，熬过了容易苦。
熬黑糖糖浆尽量还是有温度计。没有温度计的话就做普通糖浆。
也是熬好后撇去浮沫，放置常温后装入瓶中。
这是普通的转化糖浆。
这是黑糖的。
甜甜圈
用料：
克细砂糖
做法：
图
图
图
图
图
图
减脂香炖蘑菇豆腐
别被标题吓到哦，少油的炒法炒出来很香哦。
用料：
1块老豆腐
一个个杏鲍菇
1片姜片
做法：
姜片切断
起锅烧油倒入姜段炒香，放入蘑菇片
煸炒后放入豆腐块继续煸炒。煎至豆腐两边微黄，倒入蚝油后盖锅盖小火慢炖。
10分钟后菜香飘出，盛锅出菜。
DIY黄豆叉烧肉鸡爪
用料：
500g猪肉
5个鸡爪
适量黄豆
2根葱
适量叉烧酱
适量胡椒粉
做法：
把猪肉和鸡爪切开。放入叉烧酱，黄豆，胡椒粉，一起腌制2个小时。
然后放电饭煲快煮2次！之后放葱进去拌一下，再给上盖子，3分钟之后可以起煲。
淡奶油迷你吐司
霍霍开封的淡奶油，开光7.5*7.5*7.5的迷你吐司模具，小巧可爱，小朋友一次一个，
用料：
250克高筋面粉
45克细砂糖
12克鲜酵母
2克盐
30克全蛋液
80克淡奶油
70克牛奶
做法：
所有材料加入厨师机搅拌桶
启动厨师机，1档2分钟，转3档26分钟
揉到如图中的手膜状态即可
整理后盖保鲜膜进行一次发酵。一次发酵温度，建议25～27度之间
发酵至两倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩不塌陷，发酵完毕
发酵好的面团取出轻拍，排出气体
均匀的分成4份
滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形
然后翻过来，从上往下卷起
全卷好之后盖上保鲜膜，继续松弛10分钟
取一个松弛好的面团
擀开
再翻过来
卷起
圈数2.5圈为宜
放入吐司盒
放入烤箱33度二次发酵，发到七八分满即可
取出
烤箱预热上火180度
盖上吐司盖子。放入烤箱中下层，上火160度、下火180度，烤25分钟
出炉后立刻倒出，烤架上晾凉至手温用密封袋保存
切开
抹草莓酱吃
成品
银耳红枣雪梨汁
酸酸甜甜好味道，值得一试的佳品……
用料：
40克银耳（泡发好的）
40克红枣
20克冰糖
450克梨
500克水
做法：
全部食材加入主锅，20分钟-100度-小勺烹煮…2分钟-速度5再逐渐转到速度10，打磨…
哈哈，就是这么简单，趁热享用…
好好喝…
肥牛芦笋卷
我家两只说，妈妈，金针菇，1、2根我咬的动，5、6、7根，多了我就咬不动啦。
所以，只能放弃传统的金针菇肥牛卷咯，我们卷芦笋吧～
嗯…这次，芦笋我切的短了，那也不怪我啊，怪爸爸弄肥牛片太宽😝
用料：
一盒肥牛
10根芦笋
1份蚝油
2份生抽
1份老抽
2份糖
适量盐
半碗清水
做法：
芦笋去皮，切成比肥牛稍长的段
用肥牛把2-3根芦笋卷起来
入平底锅煎到肥牛变色，成型
老抽、生抽、蚝油、糖水搅拌匀均，尝下味道，按自己口味适当添加糖or盐
倒入锅内，中小火煮5分钟，然后大火收汁～
装盘～
烩杠子头
烩杠子是山东的一种白面火烧，因为做火烧的面很硬，手揉不动，需用木杠翻压，故名。吃起来真的很考验牙口，不过越嚼越香，还可以这样烩烩吃，烩着吃也可以先把杠子头块用油过一遍，不过我还是喜欢这种清爽的，有杠子头原来的面香味。
用料：
1个半杠子头
1个西红柿
2个鸡蛋
做法：
杠子头火烧，我用了一个半
用手掰成这种小块
西红柿去皮切碎丁，图上是半个的量，有点少了
锅里倒少许油，放西红柿碎丁翻炒，加点盐，稍微盖一会盖子，让西红柿软烂后加水。
水开后加入杠子头块，盖锅盖煮大约2-3分钟吧。根据块大小决定时间吧，时间长了杠子头就没有韧性了，吃起来口感就差了。
鸡蛋磕碗里搅匀后转圈打入锅中，然后适量再加点盐，鸡蛋都成型后就可以关火了。如果有青菜，可以切点青菜碎放上就色香味俱全了。
西红柿有点少了
芝士焗红薯
用料：
个红薯适量
片芝士适量
克牛奶适量
白砂糖适量
做法：
红薯去皮洗干净，上锅蒸熟
蒸熟后的红薯➕白沙糖加牛奶一起捣烂，越细越好吃，我是用料理机打的
烤箱提前上下火290度预热，
预热的时候把芝士摇成丝，然后把打好的红薯泥放入烤盘里，炒面撒上一层芝士，进烤箱烤五分钟，具体看芝士表面上色
红豆鲷鱼烧
用料：
200克低粉
4克泡打粉
2个90克鸡蛋
20克枫糖浆
120克牛奶
30克黄油
做法：
①黄油隔水融化备用，或者用微波炉叮几秒。
②鸡蛋打散，加入枫糖浆和牛奶，搅拌均匀。
③在步骤②中筛入粉类，用蛋抽不规则搅拌至无干粉，不要过度搅拌避免起筋。
④加入融化黄油拌匀，最后的面糊状态是拎起会线状落下，流速适中，可以在面糊表面留下痕迹，缓慢消失，就对了。放入裱花袋静置30分钟，使材料充分融合。
⑤预热三明治机，裱花袋挤口子沿着鱼肚子边缘挤一圈面糊，面糊填满整个鱼肚子，加入提前准备好的一块红豆沙，再覆盖上面糊，再挤上鱼尾巴。关三明治机，我的机器大约三分钟上色很适中好看。
注意：先不要挤鱼尾巴，不然鱼尾巴部分薄，会先熟，后续就没办法膨胀了。
⑥出炉后可以修剪一下边缘，让鱼儿变美。
＃电饭锅美食＃可乐鸡翅
用料：
十个鸡翅和翅根
一小块生姜
一根葱
一勺酱油
两块冰糖
做法：
鸡翅洗干净，沥干水分，用姜片，葱花，酱油腌两个小时
倒入可乐至淹没鸡翅，按下煮饭键开始煮，开火后撇去浮沫，煮个十分钟，倒掉一些可乐，往锅里扔两块冰糖，开始收汁，小心地翻动几次，就好啦
鸡翅近照
烤箱烤红薯
红薯是特别好的食物，益处多多！尤其冬天吃点烤红薯，香甜美味，暖心暖胃，真好呢！我家挑剔的小公主就喜欢吃烤红薯，自己在家做的当然更放心啦，建议有烤箱的家里都可以尝试，和外面买的一样一样的不说，更能感受来自家的温馨！！！
用料：
烤红薯
锡纸/硅油纸
做法：
烤箱200度预热五分钟，烤盘垫锡纸或者硅油纸，上下火200度，中层，一小时
这个温度和时间不限红薯大小，而且出炉会有都有油呢！
# 夏日正当时 # 来道简易的开胃酸辣泡椒藕尖
炎炎夏日，本没什么胃口。泡椒藕尖是一道快捷菜，自己做饭的间隙弄上一两罐，无论拌粥、下饭，还是炒肉炒鸡杂啥的，都很开胃，也解腻，希望大家也喜欢。
用料：
约半斤新鲜藕尖
适量新鲜指天椒
适量泡椒
适量白醋
适量盐
做法：
将藕尖冲洗干净后根据自己喜爱切成小段或者粒。
然后加入适量的盐和自来水，将藕尖煮沸。煮沸后不用煮太久，刚熟就行。煮熟后把水倒掉，换冰水浸泡，以便藕尖恢复爽脆的口感。
最后忘密封罐底层加一层薄层的盐，再加进藕尖，根据自己喜好中途混进适量的泡椒和指天椒，中途再加一层盐，最后加入约四分之三的白醋，四分之一的冰水。
密封后起码等个一两天，就可以开吃了。无论是拌粥下饭，还是用来炒肉都是不错的选择。
麻辣冷吃鸡翅尖
用料：
大概20个鸡翅尖
半块姜
1勺料酒
20克 根据口味干辣椒
2个八角
约30粒花椒
5克糖
约100克油
3瓣蒜
按需盐
2勺生抽
2勺豆瓣酱
5片香叶
做法：
1 鸡翅尖，洗干净，锅中烧水煮开去浮末。2 加入一小勺料酒，香叶，八角（香料也可炒的时候放）等再煮至煮熟。3滤干，保留香叶八角，加入少量酱油 。4 烧油，花生油为佳，或者菜籽油橄榄油，油稍微多一点，直至油面无泡泡，放花椒，豆瓣酱，蒜瓣，干辣椒，少量盐，炒香，倒入滤干的鸡翅尖。5然后一直炒到鸡翅尖开始水汽，开始干瘪，放味精或者鸡精即可
为了好看把香叶啥的挑出来就好啦
就这样啦
五色杂粮
它，叫做杂粮，外表不起眼却内（ying）涵(yang)丰富，人们以为它形(kou)式(wei)专(pu)一(shi)，但其实她也可以很多变，现在有一款杂粮饭正当红，健康又美味，不妨来试试哦。 对，就是这碗！——五色杂粮
用料：
一盆杂粮米
2个椰子
2个芒果
少许肉桂粉
少许盐
做法：
将杂粮米浸泡一晚（可将其发芽）
将部分椰肉与椰子水混合打汁，芒果切小块。将椰汁，杂粮米，芒果混合倒入椰子中。
将其余的可加入少许椰子油放入电饭煲或炖锅中煮成饭即可。
#麦子厨房#美食锅之辣椒籽炒猪头肉
相信很多人都很喜欢吃猪头肉，在餐桌上也经常可以看到，经常食用对身体有很多的好处、润燥、增强体质还具有美容养颜的功效，这是因为它含有大量的脂肪酸及胶原蛋白，可以改善人体的皮肤的弹性，消除皱纹、美容养颜，对于爱美的人士来说，具有不错的食补功效，还具有润燥，增强体质等等功效~
今天就教你们怎么用最简单的方法炒出最好吃的猪头肉~
用料：
5克油
5克盐
1勺辣椒油
5克辣椒籽
各5ml料酒，生抽，酱油
做法：
猪头肉切片，料酒，生抽，酱油调好料
热锅下油
均分的分布在锅里慢慢煎
猪头肉肥肉相间 ，煎的过程可以出很多油脂。
把调好的料倒入锅中。
入辣椒油，和辣椒籽翻炒。
起锅之前放盐，翻炒均匀即可。
今天的辣椒籽爆炒猪头肉美食分享就到这里啦，期待下次分享，欢迎关注我，给我留言,点赞👍收藏一起分享美食的乐趣，每天更新哦^_^
芥味拌肚丝
用料：
1个猪肚
适量香油
1个洋葱
2根芹菜
适量香菜
适量香葱
少量胡萝卜
适量芝麻
少量芥辣
做法：
猪肚高压锅加水没过，压15分钟。
猪肚压好后取出，过一下冷水切丝。
洋葱   胡萝卜  葱   芹菜   香菜切丝
配色很好看哈
锅内保持无油状态，开小火，撒把白芝麻进锅里烘一烘，烘出芝麻香气。
猪肚加点酱油麻油和一半的芝麻混合搅拌好。
猪肚和刚切丝好的配菜摆盘盘哦（洋葱胡萝卜丝芹菜放最下层，猪肚混合香菜 葱白丝 胡萝卜丝 葱丝放中层，最前面放葱丝葱白丝等等做出层次感的造型哈）。调酱汁：生抽+麻油+一点点芥辣，浇上去即可。
最后把剩下的芝麻撒上去！搞定！
蕃茄丸子汤
这是家里人都很喜欢的一道家常汤，煮好时一股浓浓的番茄香味扑鼻而来，喝在嘴里既不油腻也比较开胃。
用料：
400克猪肉末
1个蕃茄
2片姜
3根小葱
1个鸡蛋
4瓣大蒜
适量盐
适量鸡精
适量玉米淀粉或红苕粉
做法：
市场上买的猪夹子肉绞成肉末（一定要绞2次，这是丸子细嫩原因之一）放入适量的鸡精和盐搅拌均匀，
打入鸡蛋搅拌（只能朝一个方向划圈搅拌）再加入玉米淀粉或红苕粉搅拌均匀（玉米淀粉或红苕粉加入适量的水稀释）（这是丸子细嫩原因之二）
蕃茄洗净削皮，
切成合适的小丁，
锅中倒入适量的水，放入番茄丁、姜片、大蒜、2根葱结，盖上盖子大火烧开转小火慢熬半小时，
加入适量的盐调味后，用小勺把肉末挖成小球的样子一个一个的放入蕃茄汤中，丸子全部加入后也可以打一个鸡蛋，从高处让蛋液流入锅中形成蛋花状，
等到全部丸子从锅底浮出汤面时，撇出浮末不要，
葱结捞出丢掉， 吃时面上撒点葱花（剩余的一根小葱切成葱花）即可。
渐入佳境/螺丝起子（screwdriver）
螺丝起子又叫渐入佳境，在伊朗油田工作的美国工人以螺丝起子将伏特加及柑橘类果汁搅匀后饮用，故而取名为螺丝起子。

螺丝起子的流行与《铁汉柔情》这部侦探剧有着直接的关系。私家侦探菲利普·马罗的一句台词：“喝螺丝起子现在还太早了点儿。”让螺丝起子一跃成为知名鸡尾酒。

接着让我们一起调一杯属于自己的螺丝起子吧💕
用料：
2盎司伏特加
适量橙汁
大量冰块
1片橙子（装饰用）
做法：
杯子中放入8分满的冰块
倒入伏特加
倒入橙汁
用搅拌棒搅拌均匀
一片橙子片插到杯口装饰
此款酒虽说度数不高，但素有“少女杀手”之称，不小心就会当成果汁而饮酒多度，所以姑娘们要注意哟💕

饮杯🍸
夏天吃才爽
夏天就是要有啤酒炸鸡和酸奶
用料：
鸡肉 啤酒
做法：
酸奶
啤酒
炸鸡
排骨年糕泡菜锅
今天给筒子们上的是一道仿韩式小菜——排骨年糕泡菜锅，那天跟一MM聊到韩餐，聊完我就谗了，打开冰箱一通乱翻，弄出来一些排骨、年糕还有一包泡菜，于是一锅烩来，晚上洋洋被辣得直喝凉水，喝完凉水又左一筷子又一筷子的往嘴里夹，可见还是不错的一道菜菜。
用料：
500克排骨
100克年糕
100克泡菜
少许葱
少许姜
少许蒜
少许糖
少许鸡精
少许料酒
适量盐
做法：
排骨焯水后用加开水加料酒以及葱姜，用高压锅压10分钟取出备用，年糕煮到八成熟备用
炒锅内热油，五成热时，下葱姜蒜呛锅，接着下入泡菜煸出香味
下入排骨，下入煮排骨的原汤没过菜，调入少许糖、鸡精与适量的盐（泡菜是有咸味的，所以盐量一定要控制，甚至不放）煮二十分钟后下入年糕，接着煮五分钟即成
大福焗饭
之所以叫大福焗饭，只是因为我就叫大福，没有其他的原因(•‿•)
用料：
2碗剩米饭
1碗速冻时蔬（豌豆胡萝卜玉米）
1碗马苏里拉奶酪
若干片培根
做法：
将烤箱180度预热10分钟，同时锅热下油，将培根片放入锅内爆香
将时蔬倒入锅内一起中火翻炒一分钟
将剩米饭倒入锅内，炒散炒热，并依据个人口味放入盐，白胡椒粉翻炒均匀
关火，放入半碗马苏里拉奶酪，翻炒均匀
将炒好的饭盛出在蛋糕烤盘内，平铺均匀，并在上面铺上剩下的奶酪
放入烤箱，180度烤十分钟
十分钟后端出，开动~
红枣核桃红糖包，南瓜包，大肉包子白面包
家人喜欢吃
用料：
克红糖
克面粉
克水
克酵母
克高筋面粉
克白糖
适量盐
颗红枣
核桃
做法：
开过喽
发面，
定型二次发面
红枣核桃红糖包材料柔好
红糖包切好定型二次发酵
南瓜包好啦
开花了
白面包好啦
🌼
做酸菜粉条包子
肉包子
包好定型
蒸蒸
红糖包好啦
来吃
柠檬黄翅鱼
东山本港海钓黄翅鱼是上等鱼🎣其肉质细嫩、鲜美，为中型食用鱼，闽南一带给孩子吃得最多的就属它了。黄翅鱼是全能型鱼，孕妇必备品，月子期间吃黄翅营养又能增奶，刺少，小孩子、老年人都喜欢。
用料：
1条黄翅鱼
半个柠檬
1个辣椒
2瓣蒜瓣
4片姜
3根葱
适量盐
做法：
准备好所有东西（柠檬蒜头忘记拍了）
鱼先杀好洗净；葱，姜，辣椒洗净。
葱：葱白切段，葱尾折好切葱丝
姜：切丝
辣椒：切碎
蒜头：切碎

黄翅鱼去肚去鳃就可以了，鱼鳞不用去掉（如果去掉鱼鳞营养会流失，特别是鱼的甜味会跑掉）在黄翅鱼两边切上两刀
黄翅鱼放到盘子里，两面撒上一点盐，把姜丝和辣椒也撒在黄翅鱼上面，再把柠檬切片铺在黄翅鱼上面
再淋上一些酱油，再把葱白也放进去蒸
锅里面放水烧开，等水开后再把鱼放进去蒸，大火蒸15分钟就可以（我这条鱼差不多八两重）
鱼蒸到12分钟的时候，就可以拿一个炒锅下蒜末烧油，等鱼出锅在鱼上面撒上葱丝，然后再把烧的热热的油泼到鱼上面去
大功告成
黄翅鱼，闽南公认第一好鱼，送礼必备
清蒸黄翅鱼做法很简单，加上柠檬有股淡淡的柠檬香，很好吃
宝妈们值得一试，需要鱼可以找我，我家有。
红豆沙也能做一个淡奶油磅蛋糕（无黄油）
红豆沙和奶油真的好搭呀
上次用淡奶油搞了个花生酱磅蛋糕
又入了新的磅蛋糕模具
所以这次迫不及待地试试红豆沙版本的
依旧是无黄油的淡奶油低卡（并不）版本
用料：
100克低粉
100克淡奶油
2个（净重约90g）鸡蛋
65克砂糖
80克水洗红豆沙（贴士1）
2克泡打粉
1/2tsp香草精（可无）
（糖水）（贴士2）
10克砂糖
20克水
做法：
淡奶油加糖打发至蓬松
少量多次加入鸡蛋液，继续用电动打蛋器搅拌均匀
加入红豆沙，用电动打蛋器打发均匀
将粉类过筛分两次加入混合液中，用刮刀翻拌均匀成光滑细腻的面糊
烤箱预热175度
将面糊倒入抹了油或放了油纸的模具中，将表面抹平
放入预热好的烤箱中层，上下火175度烤45min
大约15min左右取出，中间划一刀，放回去继续烤30分钟
准备糖水，将糖和水混合在一起微波炉加热一分钟
蛋糕出炉后脱模，趁热刷上糖水
凉至温热后用保鲜膜包裹起来，放冰箱冷藏三天
干煸藕丝—正宗武汉小吃
超级无敌巨好吃!!完全当零食吃 边噜剧边吃这玩意根本停不下来!
用料：
藕
葱
大蒜
花椒
干辣椒碎
孜然粉
生抽
糖
香菜
淀粉
做法：
藕切丝，泡入水中15分钟后沥干水分，倒入干淀粉裹匀。切好葱 蒜 香菜备用
将油倒入锅中烧至七成熟 倒入藕丝
炸至硬挺金黄，沥干油捞出
锅内留少许油烧热，倒入切好的葱 蒜 干辣椒碎 花椒 炒香后再倒入炸好的藕丝翻炒
加少许白糖，生抽，孜然粉 翻炒入味。出锅前加入切好的香菜。出锅⊙▽⊙
炸酱面
先在面里放点炸酱上面的这一层油，那样面条就分开不会粘连在一起了。然后放入一勺炸酱，浇头么随你放，黄瓜丝，豆芽啊等等。我感觉浇头没有也够好吃了啊哈哈！这是我家好男儿的，一拌，就可以开吃了。周末动手做吧呵呵！
用料：
五花肉
黄豆酱
甜面酱
面
料酒
生姜
葱花
酱油
做法：
彻底清洗买来的五花肉
把肥肉和瘦肉切开
先把肥肉切成片
把肉片切成黄豆大小的小丁
瘦肉切成条
把瘦肉也切成小丁
生姜切成姜末
锅中放油后放入刚才切好的肥肉丁。煸炒
水分煸干稍微出油后加入瘦肉丁
加入料酒
加入姜末，煸出香味
加入少量的酱油
开了后放在碗里备用
锅子清洗干净后重新放点油。放入两勺黄酱，两勺甜面酱，先煸炒到有一点点
拉丝的感觉，但不要炒糊了啊
加入刚才做好的肉丁
加入水调稀，搅拌后开始小火熬15分钟左右
最后加入葱花搅拌
炸酱就这样做好了
水开会，面条加入，沸腾时加入一碗冷水，水再沸腾面条就好了
咖喱土豆
用料：
2个土豆
3/1盒咖喱
2勺酱油
2根葱花
做法：
准备好咖喱和土豆，土豆切块。
油烧热。
放土豆翻炒，两分钟，➕两勺生抽
加没过土豆的水。
小火闷三十分钟
放咖喱
成品。
OK了