xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
油条家庭版
说起油条啊，太熟悉啦！街边、早餐店、肯德基……应有尽有，大多数时候都是馋的厉害了才吃！因为真的不知道里面加了哪些防腐剂，一边享用美食一边提心吊胆的吃着！现在有了教程，自己在家做吧，用最好的材料吃最香的油条！
用料：
中筋面粉200克
盐2.5克
小苏打1.5克
无铝泡打粉1.5克
鸡蛋液24克
水100克
油15克
做法：
中筋面粉200克
3克盐
小苏打1.5克
泡打粉1.5克
全蛋液24克
水100克
揉成团
加入15克油
用手揣面
揣1分钟，醒30分钟
第二次揣面，醒30分钟
第三次揣面，放冰箱隔夜冷藏
拿出面团，擀平
切段
叠一起，中间用筷子压一下
油锅烧到最热，油冒烟
放入面段，开炸
两边金黄色捞出来
外皮酥脆
里面有大孔拉丝
冬日暖心-奶香番茄肥牛浓汤
红红的番茄浓汤头，菌菇与肥牛、粉丝的完美结合，冬天喝实在太爽了！
用料：
番茄
肥牛片
芹菜
蟹味菇
粉丝
洋葱、姜
番茄酱
鲜奶
做法：
准备食材：番茄切成小块，芹菜切段，洋葱切段，葱姜切末，肥牛片我就用的比较好的火锅肥牛片
爆香肥牛片：大火热锅，然后到一块黄油下去，待融化后，倒入肥牛片爆炒，同时可以放一些葱末和姜末一起爆香，炒到7-8分熟后出锅备用
炒番茄酱：大火热锅，将番茄、洋葱、葱姜一起倒入锅内，大火爆炒，在炒的同时记得把番茄捣烂
待番茄炒烂后，加入一些清水后盖上锅盖小火焖煮，大概煮个2-3分钟后，导入番茄酱，再翻炒一下，让酱汁变得浓稠后可以出锅备用了
另起一锅开水，煮酥蟹味菇、芹菜、洋葱
开始煮汤：烧开一锅开水，将之前炒香的肥牛片、芹菜、剩余的洋葱等导入锅内煮，然后将炒好的番茄酱也一起导入，盖上锅盖小火焖煮
差不多煮5-10分钟左右，汤就应该煮好了，如果觉得水太多的话，可以再导入一些番茄酱提味
撒些盐、糖，导入鲜牛奶（最好是温牛奶，否则容易结块），搅拌均匀
最后放入粉丝（粉丝容易涨，所以最后放），再煮约1-2分钟左右就完成啦~
烫面角
用料：
克面粉500
做法：
猪肉香菇馅                                                                 配料：盐，胡椒粉，花椒粉，老抽，蚝油，生抽，十三香，鸡精，味精，香油                                        拌匀后分次加入水，顺着一个方向搅拌！
本来想做鸡蛋韭菜的，但疫情期间，不想出门，用家里的菠菜代替吧，味道也很是鲜美！           配料：盐，鸡精，味精，十三香，蚝油，香油
酸菜鸡蛋馅。                                                             外婆每年都会腌一大缸的酸白菜，做面条，炒菜特别好吃，冬天真是必不可少呀！                        配料：和菠菜鸡蛋的一样！偷个懒，哈哈！
开水和面（我加了四分之一的淀粉）一定要用筷子搅拌，不然会烫伤手！活成面团，粘手的话可以给手上倒点油！醒面30分钟，这一步不能省略哦！
搓成条，切成小剂子！
开始包啦，我包的有点丑，形状各异！
屉子刷油，依次放入！蒸20分钟，出锅啦！
配上蘸料，完美！
咖啡和巧克力更配-摩卡蛋糕
我喜欢咖啡，更喜欢巧克力！
所以我今天想要做个元气满满的摩卡蛋糕做早餐，这样心情一天都是美好的...
用料：
🍰摩卡蛋糕卷
4个鸡蛋
15克可可粉
35克玉米油
60克中筋面粉
40克红糖
80克牛奶咖啡
🍫摩卡奶油
1个蛋黄
50克黑巧克力
50克牛奶
1袋雀巢黑咖啡
半片吉利丁片
180克淡奶油
做法：
15克可可粉和35克玉米油放入盆里
用刮刀搅拌均匀
加入80克咖啡牛奶搅拌均匀（一袋黑咖啡用80克开水冲好放凉）
加入60克中筋面粉用刮刀翻拌均匀（低筋面粉也可以）
加入4个蛋黄搅拌均匀
拌好的面糊放一旁备用
蛋清中加入几滴柠檬汁（我的柠檬汁是冰箱冷冻保存的，不需要化冻，直接取一块放进去）
分三次加入红糖，打发至干性发泡
去1/3蛋白糊加入蛋黄糊翻拌均匀
再倒入剩下的蛋白糊中翻拌均匀
拌好的面糊倒入烤盘，180度20分钟左右，取出蛋糕片放凉
淡奶油打至7分发
50克牛奶微波炉加热一下，倒入一袋黑咖啡搅拌均匀
一个蛋黄打散
把热牛奶咖啡慢慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌
小锅中的液体用小火加热至边浓稠离火，加入提前泡好的吉利丁片搅拌至溶化
加入巧克力币搅拌至熔化
继续搅拌降温，倒入打发好的淡奶油搅拌均匀
蛋糕片平均分成四份，修成圆形，一层蛋糕片一层奶油，3层就够了，冰箱冷藏一夜
早餐一块蛋糕配一杯咖啡☕或者牛奶🥛，惬意！
甜甜圈（玛德琳版）
综合了好多菜谱，加了些自己喜欢的东西进去，所以属于半原创吧！此方子可以做咕咕霍夫mini十二连模，12个！甜甜圈模12个！
用料：
160g低粉
80g糖
2个（60g每个）鸡蛋
1个橙中等大小
4g泡打粉
100g黄油
做法：
橙洗干净后取橙皮屑备用，将去皮的橙对切取橙汁过滤掉果肉
打蛋盆中加入鸡蛋两个，加入橙汁，使两个混合液达到170---180g左右，多一点或者少一点问题都不大，但别相差太大！加入细砂糖后搅拌均匀！
筛入低粉和泡打粉搅拌！同时加入橙皮屑搅拌！不要过度搅拌！
加入温热融化了的黄油继续搅拌，切记别过度搅拌，看不到干粉即可！搅拌好的面糊应该是可以很顺滑缓慢流动的！
面糊送入冰箱冷藏40---60分钟后取出，这时面糊应该也是可以自然缓慢流动的，如果不能流动，请稍微回温会儿！
烤箱预热180度（这个一定要根据自家烤箱脾气来调整啊，我同时烤了两炉，一个烤箱就是只用了165度，180度是用长帝烤箱烤的）将面糊装入裱花袋后挤入模具八分满！模具震动几下去掉气泡！烤箱中层，15---18分钟！喜欢老点就烤18分钟，喜欢湿润点就15分钟！出炉后马上脱模即可！
红烧鲤鱼
用料：
条鲤鱼
个干辣椒
根葱
片姜
瓣蒜
勺料酒
粒花椒
勺老抽
克盐
个八角
勺醋
勺酱油
克糖
做法：
准备葱姜蒜花椒
准备鲤鱼一条，酱油，白糖 料酒，白醋，盐。
鲤鱼去鳞、去内脏清洗干净。在头和尾部的位置各切一刀，两面相同，剔除鱼腥线，用手指甲捏住，往外抽动，去除醒线。
在鱼身上划刀，两面相同，往鱼身上抹些盐和料酒，腌制一下。
开火，加热炒锅，放入油 油热后把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金黄色盛出。
锅内放入葱姜蒜片、干红椒、八角和花椒爆香。
放入白糖、炒到白糖溶化，烹入白醋、料酒、酱油炒开。加入清水，大火烧开。
放入煎好的鱼，大火烧开后，转小火焖至15~20分钟，把汤汁收干，撒入一些葱丝即可。
肉沫茄子焖面
肉沫茄子焖面，不喜欢吃面的也可以搭配米饭🍚噢（其实悄悄偷懒没有剁很碎的肉🥩，那就假装是肉沫啦）
用料：
1个紫皮茄子
50克猪肉
1根小米辣
2瓣蒜
适量酱油
适量淀粉
少许盐
1把挂面
做法：
茄子切段，最好去皮，不然煮出来很丑的颜色（就是这次的教训）
把肉剁碎，多碎看心情，懒就和我一样
蒜切末，小米辣切断（喜欢吃辣可以多放点，广东人表示意思一下就行）
茄子过油，我不喜欢很多油，意思意思撩一下，然后装起来
起锅烧油，蒜末和小米辣下锅撩一下
爆香蒜和小米辣后，肉沫下锅炒熟
把过油的茄子下锅里，翻炒一下（颜色翻车从这里开始了，真的建议要去皮），用淀粉，生抽，盐，水，调个汁，下锅焖煮
有老抽可以放点调色🌸
挂面煮7分熟，这是一人份的量
把挂面铺在上面，焖到汁儿将干未干
起锅，搅拌均匀，撩佢，开吃🙊
培根鸡蛋卷
每天早晨准备早餐是个很忙碌紧张的过程，既要快，10-15分钟搞定，还要营养丰富，还要新颖，孩子才能喜欢吃
用料：
3个鸡蛋
5片培根
克盐
做法：
鸡蛋打散加盐，摩飞锅预热加油，散入蛋液
卷入煎好的培根
做成一个鸡蛋卷
切开
🥚🥓🍅鸡蛋，培根，番茄，吐司，酸奶，牛奶，肉蛋奶蔬菜，十分钟搞定
胶东野菜饼子 马齿菜粗粮
最近减肥 超爱吃粗粮~
刚好老爸买了马齿菜回来

赶紧带肉和菜跑奶奶家学艺~
才知道野菜饼子这么简单
给大家分享一下做法随拍🤩
用料：
1000克马齿苋
10克盐
2勺生抽
1000克玉米豆面
适量水
300克猪肉
200克韭菜
做法：
先准备好新鲜的马齿菜（我这个是放了一天的，不太新鲜，大家尽量买新摘的）
锅内放满水就把马齿菜放进去，然后等水烧开的时候就可以捞出了，这样不会老
料好的马齿菜，把硬的梗手动拆出来，这样吃的时候不会吃到硬的感觉
新割的韭菜清理干净
清理好的马齿菜挤干净水分
剁碎后放盆里备用
韭菜洗净也剁碎备用
放猪肉➕老抽➕盐，根据自己口味放就可以，量没有固定的要求
玉米豆面➕开水边➕水边搅拌均匀
最后成这种感觉的就行，具体还要自己尝试手感，不要太稀也不要太厚，不然都包不起来
取一团玉米面在手掌上按扁
放一勺子拌好的菜
然后一点点这样收口 看视频~
反过来用玉米皮替一下就可以放锅里了
剩的玉米面可以➕一些胡萝卜碎做成饼子
放手里搓长圆就可以，非常简单
锅里放水然后放笼屉（刚摘的玉米刚好可以一起煮）
各种粗粮都可以一起蒸~
盖上盖子，烧火，开锅30-40分钟就都熟啦
减肥必备的粗粮们🤩
凉透了的菜饼子实拍
里面是这样的，薄皮大馅开动吧
一起蒸的地瓜 胡萝卜 土豆还有馒头
还有新摘的玉米🌽
最近一天一穗玉米 助消化有营养
好欢螺螺蛳粉煮法
嘴馋的时候最适合嗦粉啦！
好欢螺煮起来！入口就是满满的幸福感呀~
用料：
1包好欢螺螺蛳粉 
做法：
锅里加水烧开，水可以适当多一点儿。水开后下粉，大火煮5分钟（包装上写的是煮10分钟，但是我下料比较慢就不行煮到后面粉都要烂了😂；我觉得煮到粉散开有点儿夹生就ok了）关火盛出粉备用。
重新烧一锅开水，为了汤更好入味水可以少一点，差不多粉碗一碗多一点儿。水开后先下事先煮好的粉，然后按图示顺序下料。注意可按自己口味调整卤料、辣油和酸醋的用量！！！我不爱吃酸的所以通常只放一点点酸醋；辣油的话全部放完是超辣的！下料后煮1~2分钟关火出锅。
整个番茄饭
爆汁番茄饭来咯～
用料：
1个西红柿
2杯大米
少许玉米
少许豌豆
少许胡萝卜
2克胡椒粉
1/2勺橄榄油
做法：
米洗干净加入比正常蒸米饭的少一点点的水，然后加入黑胡椒和油～
加入配菜，豌豆玉米胡萝卜，都切成合适的大小，然后番茄切十字刀放在中间
正常蒸米饭的时间蒸熟
用饭铲把番茄捣碎拌在一起～
补血素藕汤
简单易取的食材
不简单的美味
用料：
2节莲藕
1根玉米
1个杏鲍菇
适量红枣
适量莲子
做法：
莲藕去皮切片，玉米切段，杏鲍菇切片。
所有食材洗净放入大内胆，加水至约8分满。
按主机水位线加水，启动甜品汤功能，设2：30。
加不加盐都很美味鲜甜哦。
鲜花饼
咬下一口，沁人心脾的玫瑰花香～～
用料：
150克中筋面粉（油皮）
60克水（油皮）
2克盐（油皮）
10克糖（油皮）
55克猪油（油皮）
120克低筋面粉（油酥）
60克猪油（油酥）
320克玫瑰酱
红曲粉、印章（上色用）
做法：
油皮、油酥分别混合好盖上保鲜膜静置半个小时，都分成16份，每份油皮包入一份油酥，捏紧收口，收口向下，盖上保鲜膜静置15分钟。
取一份擀成牛舌状，卷起来，盖上保鲜膜静置15分钟。重复上一步骤，长方向擀开再次卷起，盖上保鲜膜静置15分钟。
取一块静置好的面团两头向顶部捏去成大致圆形，擀开后包入一份玫瑰馅，捏紧收口，收口向下。
放入烤盘，略微压扁，用红曲粉调和的汁印上图案，因为没有印章直接拿的月饼模具给压出的图案，毫无违和感O(∩_∩)O~
放入预热好的175度烤箱中层烤30分钟即可，烤到后期可以盖上锡纸防止过度上色。每个烤箱烤制的温度都有差异，注意摸索自家烤箱的脾气~_^
烤好装盘，开始享用，刚出炉的可是酥脆酥脆的，空气中暴露几天会没有那么好的口感，没吃完的记得及时密封保存！
草莓酸奶布丁（超简单）
懒人做法 方便易做
用料：
若干草莓
适量牛奶
适量酸奶
一包或半包都行QQ糖
少量奥利奥
做法：
所需材料
将QQ糖放入微波炉加热融化成液体，加入适量切丁草莓果肉和牛奶搅拌，倒入杯器中，放冰箱冷藏。
待布丁凝固，倒入适量酸奶，最上层铺碾碎的奥利奥饼干屑和草莓做装饰即可。
生酮食谱-解馋小零食花生酱饼干
生酮期间总有那么一两天特别想吃小零食，这款花生酱饼干用料少简单易操作，配上一杯红茶，完美的下午茶就搞定啦～喜欢花生制品的小姐妹们不要错过啦
这个配方可以做14块一个半硬币厚的小饼干，要是再擀薄一点还可以更多块。
ps：在烤的时候真的满屋飘香，值得收藏一做!
用料：
52克花生酱
1个鸡蛋
5克椰子面粉
5克洋车前子壳粉
依个人口味添加代糖
做法：
52克花生酱
这里我没有特意去掉花生酱带到的油
打入一颗鸡蛋和少许代糖
步骤二搅拌均匀后加入5克洋车前子壳粉
步骤三混合均匀后加入5克椰子面粉
所有材料混合均匀后用刮刀将饼干糊整理到油纸上进行揉搓。
因为各家买的花生酱和鸡蛋大小不一样所以如果太湿了就加点椰子面粉继续揉搓。
饼干糊一定要整理到不沾油纸才好，不然切割或者用模印后还是会沾在油纸上抠不下来的
饼干糊擀平后用模具或者刀切割后放在烤盘上，记得垫上油纸哦
这里还有一个小建议，像小人儿的手手jiojio都是比较细的容易烤糊就不要使用了，我就是实例呀，都焦黑了
烤箱180℃预热10分钟后将饼干送入烤制20分钟。
ps：烤制期间会冒小泡泡，析出多余的油分，这个没有没关系哦，不碍事
烤制好了以后将小饼干铺在架子上晾凉，小饼干刚出炉的时候还是软的，晾凉以后你就能收获到香味十足还脆脆的小饼干啦
火腿肠肉松披萨
一天烤了两款披萨，一款传统披萨，一款迷你版的披萨，两款的底不同，孩子们说喜欢迷你版的多点，而我们大人就喜欢传统款的！
用料：
1个厚底饼
2根火腿肠
适量肉松
适量披萨酱
适量马苏里拉芝士碎
做法：
准备一个披萨底饼，我一般自己做底饼会一次做几个，然后放冰箱备用，有时候贪方便也会出去烘焙店买现成的披萨底，不过那么久只买过两次😅，很多时候觉得自己做的会健康卫生点！
涂上一层披萨酱，也可以涂上番茄酱
洒上一些马苏里拉芝士碎
放上自己喜欢的食物，我放上火腿肠，这次我是切片的形状
再洒上一些马苏里拉芝士碎，然后放入预热好的烤箱，上下层200度烤13分钟就可以了
一个火腿肠披萨就可以出炉了，味道比起外卖店的更加好吃，不用十分钟都被孩子们消灭掉了！
附上一张没放肉松的火腿披萨
草莓酸奶沙拉
春夏季里无法抗拒的甜蜜小点
哈哈，虽然简单的不得了，但是这个美味相信大家都知道的。想想市场上卖的大果粒酸奶，哪有自己做的实惠呀。
用料：
草莓
酸奶
葡萄干
苹果
橙子
做法：
准备材料，草莓、葡萄干、苹果、橙子、（柠檬装饰用）、酸奶
草莓不要去蒂，用淡盐水浸泡5分钟。然后摘去叶子反复冲洗干净
苹果切小块用淡盐水浸泡，防止表面氧化变色。橙子剥皮待用
橙子切削块，与草莓、苹果、葡萄干混合
倒上酸奶拌匀即可
简单美味的草莓酸奶沙拉就做好了
沙琪玛
做沙琪玛时撒下白芝麻的过程，犹如今天飘着的大雪.

沙琪玛也叫萨其马，是满族的一种食物，现在也是北京著名的京式糕点之一。

春节将至，打好年货，能自己再做上些小点心给亲朋好友们一起享用，就再好不过了！特别推荐这款沙琪玛，它是我们中国的传统点心，金黄的色泽看起来很有食欲，口感酥松绵软，老人孩子都喜欢吃。

重点是制作起来一点不麻烦，没有烤箱等工具也行，和好面团切碎，入锅中炸至金黄，再用熬好的糖汁拌均即可，面团全程不加水，用鸡蛋和面，吃起来一点不咯牙哦！
用料：
高筋面粉150克
中筋面粉50克
泡发粉2克
鸡蛋3个
白糖120克
麦芽糖100克
水35克
盐2克
熟白芝麻适量
做法：
1、盆中打入鸡蛋，倒入高粉、中粉、泡打粉。
2、用手抓匀。（开始会觉得略粘手，后面成团就不沾了）
3、将面团揉光滑，盖上保鲜膜松弛30分钟。（感觉面团稍干可以再加少许蛋液，揉面全程不加水，所以吃起来才软，不会咯牙）
4、揉面垫上撒少许面粉防粘，将松弛好的面团擀成稍大些的长方形面片。
5、再用刮板切成细条状。（切粗了后面油炸的时候会膨胀，太粗就不好看了）
6、切好的面片裹上少许面粉抖匀防粘。
7、半锅食用油烧至7分热，下入少许面片，会快速浮起来。（一锅炸不完的话分两次倒入）
8、用滤网多次翻动，使其均匀上色。
9、油炸至金黄色后捞起沥油，放入干净的盆中。
10、煮糖水：将水、白糖、盐倒入奶锅中。
11、再用筷子卷麦芽糖下入锅中。（麦芽糖比较黏，下锅时用筷子辅助融化）
12、用勺子不断搅拌，直至糖水稍变色呈软糖状态，倒入炸好的面片。（糖水约115℃度左右，刚好可以粘住面片，油温太高会出现翻砂现象，温度太低粘性较差无法成行）
13、颠锅使面片均匀的裹上糖汁。（不会颠锅的用勺子翻炒均匀也可以）
14、撒上白芝麻，再次颠锅混合均匀。
15、趁热混合好后舀入方形模具中。
16、用手按压紧实。（或隔上一层保鲜袋，放上重物压紧实）
17、冷却后将模具倒扣，脱模。
18、掀起底部模具的盖子，可以看到层层拉丝。
19、用刀切成方块，开吃吧！
韭菜炒蛋
用料：
一把韭菜
3个鸡蛋
一小勺盐
做法：
韭菜切碎，能多碎就多碎吧。
开火，锅烧热后把韭菜下锅炒下，不用放油，稍微炒软就可以了，我不喜欢韭菜有生味，嫌麻烦可以省略这一步。
炒过的韭菜和3个鸡蛋拌均，加一小勺盐拌匀。
开火，锅烧热，放油，可以多放点，鸡蛋吸油。火不要太大，中小火就可以了。
蛋凝固后翻面，等待另一面熟后出锅。
柠檬蜂蜜柚子茶
俗话说：“白露身不露，寒露脚不露；。秋实，是收获的季节～也是让人感怀的季节，薄薄的针织毛衫，晒午后的暖阳，再来一杯晶莹清新的蜂蜜柚子茶，慢慢忆起往事，甜蜜中一点微苦，苦甜中留余香，是不是很惬意的事情～秋躁，柚子去火，蜂蜜清心，柠檬清新。让我们一起来做做这道清润一季好心情的柚子茶吧～
用料：
1000g成熟蜜柚一个
500g冰糖
一个柠檬
500g蜂蜜（土蜂蜜为极品）
1000g纯净水
做法：
1.把待用的柚子和柠檬冲洗干净，抹食盐来回搓洗柚子表皮。柠檬也是一样方法洗净。
2.清洗好的柚子水沥干下，用平常削水果削刀把柚子皮刮下来，这个方法我可是偷偷告诉你哦，又快又好，因为柚子茶精髓就在这薄薄的一层皮里，离皮最近距离那层白皮是很苦的，要去掉。用削皮刀这个方法是最省心的，哈哈。皮又留的多，白色部分又去的干净～
3.刮下来的柚子皮切成细丝，用食盐过水抓下，再次清洁，去第一遍苦水。
4.把洗净的柚子茶放入烧开水中，大概煮四五分钟，然后捞出来，再放入食盐适量静泡十几分钟，这个时间可灵活点。然后利用泡柚子皮的时间我们要进行下一步了～
5.把柚子肉剥出来，去表皮，只留下柚子肉待用，柠檬也可以切片待用了。
6.把泡好的柚子皮捞出，拧干，再冲洗几遍，苦味去的差不多。然后把柚子肉，柚子皮，冰糖，纯净水一起入锅，开大火，煮沸，再关小火慢熬，大概半个多小时，喜欢果肉烂点的时间可以煮久点。
7.熬好了的柚子皮和果肉盛出，冷却，最后加入蜂蜜，柠檬片。
8.看着做好的柚子茶，很想喝有木有，哈哈，不要着急，美味需要等待～把柚子茶装入密封玻璃瓶，放入冰箱冷餐俩天左右，然后就可以享用啦，啦～啦～
椰香司康(超快手)
椰香司康，上下酥松，内里松软，空口吃微甜很香的椰子味，也可以配果酱和奶油吃，更美味。

突然想起家里还有几瓶椰子油，是之前突然有段时间爱上了椰子油，然后就买了很多瓶回家，用了一瓶后来就很少用，然后就忘了，所以该消耗了它。(要反醒自己，总是突然喜欢就会买很多回家，后来就忘了或不喜欢了😂)

配方是参考这奶油司康菜谱修改的

层次丰富的奶油司康:
#http://www.xiachufang.com/recipe/104536976/#
用料：
100克自发粉(贴士)
25克椰蓉
12克糖
1小撮盐
30克椰子油
30克鸡蛋液
70克/60克/70克椰浆/牛奶/奶油
做法：
面粉，椰蓉，糖，盐放进搞拌匀后，加椰子油
用手捏抓均匀
然后加蛋液，椰子奶
拌匀至无干粉
台面撒点干粉，倒进面团用手整压平为13cm直径大的圆形
然后切6等份
擦上蛋液
撒上一点椰蓉装饰
200度，烤15分钟左右
可以空口吃，或配上果酱，个人觉得这椰子味司康和杏子酱，挤点奶油很配。

Enjoy!
烫面蛋糕配巧克力酱
这款烫面蛋糕，就是用轻柔蛋糕卷的材料做到的。
不同的是在做法方面，用高温一些的黄油把面粉烫熟再进行后续的操作。
只是这一步，就能够让蛋糕获得细腻，轻盈，柔和如云朵一般入口即化的口感，简直太妙了。
黄油香气浓郁，又能软化面粉的筋度，还能维持蛋白的稳定，特别适合新手~
很多朋友在刚开始做戚风的时候，总是容易失败，不妨可以从这款烫面蛋糕开始做起。
简单好操作，无论是搅拌面粉，还是混合蛋白蛋黄，都很轻松，绝对可以大大提升做西点的信心哦~~
烤箱预热130度，烤70分钟。温度和时间都应根据自家烤箱情况而调整。
用料：
适量巧克力酱
60克低粉
4个蛋白
50克细砂糖
3个蛋黄
50克黄油
60克牛奶
香蕉
做法：
黄油用小火融化成液体状，并加热到有细小气泡状态离火
此时趁热筛入低筋面粉，搅拌均匀
加入牛奶继续搅拌成均匀顺滑的糊状
此时试一下面糊的温度，不烫手了再加入蛋黄
搅拌成蛋黄面糊备用
蛋白分三次加入细砂糖，打发至八分发，比湿性发泡更硬一些，还未到干性发泡的状态
将蛋黄面糊和打发的蛋白混合，翻版均匀。此时就能看到面糊是非常细腻丝滑的
鲜虾云吞
虾肉剁碎，跟肉糜混合，加盐、蛋液混合搅拌。现包现煮！超级好吃！
用料：
虾
肉糜
鸡蛋
云吞汤粉
葱
做法：
剁碎虾肉
虾肉与肉糜搅拌
虾肉和肉糜混合物里加入蛋液、盐搅拌均匀
包起！
煮沸水，加入现包好的云吞，加入汤粉调味
撒葱花～～
韭菜木耳鲜肉饺子馅
用料：
250克韭菜
500克猪肉
3朵木耳
2小勺鸡精
适量盐
适量花生油
适量生抽
一小块姜溶
适量水
2勺玉米淀粉
做法：
准备好所有材料，饺子皮我是买的现成的，把馅料调好味，把玉米淀粉，花生油，酱油，盐，鸡精，姜溶，全部一起放下去加一点点水，搅拌均匀，放冰箱半小时，这样饺子包起来就不会这么多水份了，吃起来就不会这么柴，锁住水份
放玉米淀粉和水是因为肉吃起来会鲜嫩多汁一点
包法自己随意发挥
黑芝麻奶香馒头
分享我做馒头的方法，给娃们当早餐既营养又美味；多吃黑芝麻好处多多，补血、补脑、益肾、乌发……适量黑芝麻粉加入中筋面粉中，做出的馒头不但营养丰富，而且口感喧软，做法简单，爱吃馒头的可以试试👏👏👏
用料：
300克中筋面粉
30克细砂糖
150克牛奶
6克亚麻籽油
3克酵母
20克黑芝麻粉
做法：
面粉、糖、牛奶称量；
6克亚麻籽油（亚麻籽油也可以换成玉米油）
3克酵母加入；
20克黑芝麻；
所以配料混合面包机搅拌25分钟；
面团取出揉光滑即可；
一个大面团分成11份小面团每份45克；
取一份擀成长条；
接着两头收，再一把捏，这样的方法重复三遍；
再按扁，用手掌从面团边缘往面团转着向中心收紧，转两圈也能差不多（注意:力道不能太大，压裂了做好的馒头就不好看了）
收紧的馒头底部；
用手指点一滴牛奶给馒头底部收口；手型成“C”型，把馒头底部沾在牛奶滴上，打圈；
底部已收好口；
打圈后的馒头底部收好，但是还不够圆可以用两手窝着轻轻把馒头整好型；
每个小馒头都圆滚滚，小馒头整好型的高度大概4厘米；
蒸锅里加温也就是有手温的温度就好，小馒头们进行再次发酵，夏天发酵快20-25分钟就可以发到5厘米的高度，开大火蒸20分钟转小火5分钟关火闷5分钟，打开蒸锅盖每个小馒头都很完美；
取出馒头放凉，吃不完的可以冷冻着，再次蒸还是原来样，完美！
奶盖进化史
为了海盐奶盖、芝士奶盖而奋斗~！
just 记录下进化史
用料：
牛奶
淡奶油
奶油芝士
红茶
做法：
作为一个负责人的大好青年 我还是等进化完全了再来发步骤吧！~
低脂番茄巴沙鱼
番茄龙利鱼，低脂健康，酸酸甜甜，超级下饭，丫头和我都非常喜欢


✅如果想看更全、更细致的减脂餐做法，可以关注【公主号：厨小花】，上百道菜谱等你来撩🤗🤗
用料：
1-2片龙利鱼
4个西红柿
一张豆腐皮
适量盐
适量生抽
适量黑胡椒
适量白胡椒
适量料酒
适量淀粉
2瓣蒜
2片姜
做法：
龙利鱼切块，西红柿和豆腐皮切好备用
放盐
放生抽
放黑胡椒
放白胡椒
放料酒
搅拌均匀
放淀粉，腌制半个小时以上
热水焯豆腐皮
热水下锅焯鱼块，煮开捞出
姜蒜爆香
放西红柿炒软
加水煮开，放豆腐皮，煮开
放鱼，放适量生抽和盐，煮开
出锅撒小葱
简易蜜汁烤鸡翅
2016-11-5第一次用烤箱，感觉自己是个小白。不管如何，既然入了坑，那就让我们一起坑下去吧！第一次开箱，我选择了最易做的烤翅，仅供各位参考
用料：
6个鸡翅
2勺（浅口勺）海天鲜酱油
6-8颗（可根据自己喜好增减）花椒
各2瓣蒜、姜、香叶
少许盐、糖、料酒、香油
蘸料碟底层一层即可蜂蜜
做法：
将鸡翅划开几道口子，便于烤熟，放入花椒、蒜、姜、香叶、料酒、2滴香油，将鸡翅拌匀。静置1H 期间翻一次面～确保入味
上下管调至180度，时间定在20min，铺好锡纸，将烤翅平铺，放入第二层烤10min，抽出刷一层蜂蜜～再考5min抽出反面刷蜂蜜再次入箱烤至结束
番茄网红饭
用料：
根据吃饭人口大米
1根腊肠
适重玉米粒
适量胡萝卜
适量青豆
1个西红柿
1勺盐
2勺酱油
1勺蚝油
1勺香油
做法：
水量少于平时正常烧饭量
等待米饭煮熟后，将调好的汁倒入电饭煲拌匀
出锅
冰糖山楂水
小时候，老爷爷走街串巷吆喝叫卖着冰糖葫芦，那是属于我们童年的味道，冰糖山楂水则是特属于我家冬天的味道。每年山楂成熟的季节，爸爸都会买好多回家，做成山楂水，酸酸甜甜的，口感特别棒，那是别的所代替不了的滋味。长大后，离家远了，吃不到父亲的山楂汤，想来自己也试着做做，一解思乡之情，虽不能完全复原，但对于我来说，已是足够。冬日严寒，半个小时的成果足够温暖我们的心❤~
用料：
克山楂250
毫升水700
100克冰糖
做法：
新鲜山楂去蒂去叶洗净
在干净的案板上用刀将山楂拍扁，注意案板和刀必须是干净无异味的
山楂放入清水中，加入冰糖，大火煮开，转小到中火，熬一会至汤浓稠有香味飘出，关火。
第一天早餐豆角焖饼
家有小学生一枚  毕竟外面早饭不是很健康 所以每天我都早起二三十分钟基本上都是有什么食材早上就简单吃点 吃得放心 基本上他上学的时间我都做早饭  至于周末就允许我睡个懒觉吧
用料：
2-3个鸡蛋
四季豆
饼丝
老抽
生抽
做法：
大饼切丝 豆角切丝 （也可以直接买饼丝)因为我懒 所以晚上把他们都切好 
 锅中烧油  鸡蛋搅打成液 油热摊鸡蛋成熟后盛出
重新坐锅烧油（油稍多一点点 豆角不好熟）放豆角中火烧制 至豆角软榻出现焦边 烧豆角的过程中可以调个碗汁 生抽 老抽 水拌匀

放入饼丝  颠勺也可以用筷子搅拌 这样可以尽量保持饼丝的完整性  放入鸡蛋  倒入碗汁 稍加拌匀 转小火 盖盖焖大概2-3分钟  揭盖放盐  蒜末  拌匀即可
豆角焖饼搭配凉拌娃娃菜和红豆薏米燕麦莲子粥  心意满满
牛奶抹茶双拼慕斯
8寸模具
想要抹茶层多一点的话就把原味分一点再多加点抹茶粉就可以了
用料：
蛋糕胚
4个蛋清
1克盐
1克塔塔粉
50克糖
4个蛋黄
40克牛奶
30克色拉油
10克糖
6克抹茶粉
70克低粉
1克泡打粉
5克奶粉
慕斯液
120克牛奶
1个蛋黄
40克糖
3克-4克（喜欢可多加）抹茶粉
8克吉利丁
400克淡奶油
做法：
蛋清+塔塔粉+盐打发
蛋黄+糖搅拌均匀后加牛奶+色拉油搅拌均匀
低粉+泡打粉+抹茶粉+奶粉称一起过筛后加入蛋黄部分混合搅拌均匀
打好的蛋清取2/1加入到蛋黄部分混合均匀后再把蛋黄部分倒入剩下的蛋白中搅拌均匀
倒入模具抹平震几下，放入烤箱烤制，温度150/140时间20分钟左右
烤好后取出倒扣放凉
切成比模具小一点的形状
牛奶加热煮沸
蛋黄+白糖搅拌均匀
吉利丁用冰水泡软
牛奶煮沸后倒入蛋黄搅拌均匀后取30g出来加抹茶粉
加入泡好的吉利丁搅拌至融化
淡奶油打至6-7成流动状，取250g加在液态中搅拌均匀后倒入模具中放冰箱冷冻一会
剩下的30g的液态中加入过筛的抹茶粉4g搅拌均匀
将剩下的30g液态和100g淡奶油混合后再倒入模具中放冰箱冷冻或者冷藏保存
取出加热脱模
刀稍微加热一点再切
🍰🍰🍰
泡椒凤爪
自上次做泡椒凤爪到现在有两年时间了，上一次把自己的手划了一个大口，从此对做这玩意就有了阴影。
     时间总可以使人淡忘很多伤痕，手指的伤痕只有细细一条了。其实那些痛不过是生活的小插曲而已，多少痛不都挺过来了吗？
用料：
1000克新鲜鸡爪
二十个小米椒
适量花椒
200克嫩姜
50克大蒜子
一瓶瓶装的泡椒
50克花雕酒
100克白醋
50克白糖
适量食盐
两茶匙生抽
做法：
1，原料准备：先处理鸡爪，指甲用剪刀剪掉，切成两半，也可以不切。嫩姜切丝，大蒜子切末，辣椒切末。
2，锅里烧开水把鸡爪烫熟，过凉水洗掉油。
3，把鸡爪和所有的原料调料拌一起，腌入味即可。最好是腌12小时以上。
小零食
豆豉南瓜焖排骨
用料：
250克排骨
一片南瓜
4-5瓣蒜
一把豆豉
适量生抽
一丢丢盐
一丢丢糖
做法：
南瓜切小块，豆豉切碎，蒜瓣拍碎，备用；
热油爆香蒜瓣，中小火煎香排骨到微焦，加入豆豉翻炒入味；
加开水至3/5或刚好没过排骨，烧开后中小火焖煮10min左右（看收汁情况）；
加南瓜块，加适量生抽、盐和些许砂糖提鲜，中小火焖盖5min左右，期间不时翻动防止南瓜糊锅；
南瓜焖煮到软糯出泥后收汁关火，上桌！
家常版海陆披萨
带上一份美丽心情和一段曼妙时光 我们一起走进美味披萨的制作
用料：
500克高筋面粉
3克酵母
一碗80度温水
两只香菇
一只胡萝卜
200克鲜虾
200克火腿肠
1个青椒
1个紫洋葱
番茄沙司
奶酪
黑胡椒
植物油
做法：
用温水融化酵母后于面粉混合 发酵2小时 待面团出现窝窝状即可 
香菇 胡萝卜 切成一厘米见方的小丁
鲜虾去壳 
火腿肠 切成小丁 
青椒切丝 洋葱横切面成洋葱圈
我用的是普通奶酪片
成品酱
现在烤盘上涂抹植物油少量 后将制作好的饼皮平铺于烤盘 饼皮上层均匀吐沫番茄沙司 放置奶酪片 可以手撕成小条 均匀撒好香菇胡萝卜香肠丁 再覆盖上奶酪片 同样可以手撕 视个人口味不同多少随意 虾仁有规律摆放 最后放上青椒和洋葱圈点缀 稍撒些黑胡椒提味
烤箱上下管温度180度 20分钟 出炉啦 快来品尝美味吧
油菜虾仁
用料：
克虾仁
克盐
勺蚝油
棵油菜
做法：
锅中热油
油开放虾仁炒至变色
放油菜，耗油，盐翻炒均匀
出锅
自留：全蛋麦丽素芯🤣（溶豆/蛋白糖）
记录配方（配料为一小烤盘量）。写的比较随意，海涵海涵。

我也不记得麦丽素芯是什么味儿了😗就假装这两个很像吧。🧄麦丽素芯的料大概是麦芽糖与麦乳精，但无膨化设备只能搞搞鸡蛋模拟了。

制作溶豆时能力有限觉得粉感太重不好吃😂，于是增加糖量，运用普通奶粉制作类似麦丽素芯的感觉。糖量会影响蛋白霜的稳定性。

不知道这是溶豆还是蛋白糖，这是一篇过于随意的配方。大概不能给小孩吃，这是大人的快乐🤣。

也许因为是普通奶粉，无法要求很高的裱花卖相。快乐就vans（😀？

ps对于外形有高要求的可以尝试冷冻蛋白至结一层冰渣，对与蛋白霜的稳定性有帮助。或先打发蛋白后将其冷藏，至蛋黄糊制作完后取出混匀，经试验效果明显。
用料：
1个鸡蛋
17克砂糖（自认为中等甜度）
5克玉米淀粉
10克普通奶粉
2滴柠檬汁（可有可无）
6克清水（估计量）
做法：
预先准备油纸铺于烤盘，裱花袋加中号花嘴置于容器内以便倒入蛋糊。
🥚普通鸡蛋一个，分离蛋清蛋黄。蛋清可先放入冷藏，以便后续打发。
🥚蛋清全程低速打发。可滴加柠檬汁。糖随意加。至提起有直立小尖角即硬性发泡。冰箱冷藏。（打过头容易消泡，造成成品流动性强不成形且表面粗糙☕️
🍳蛋黄碗内加入淀粉与奶粉，添加6g左右清水，拌匀至中等浓度糊状，有纹路不要太稀。备用。PS：类似比戚风蛋糕的蛋黄糊浓或比卡仕达酱稀的浓度。
🥣取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，后将拌匀的糊糊倒入蛋白霜内翻拌均匀。
🍦将糊糊倒入裱花袋，可戴一双手套以免手温影响糊糊。均匀挤豆豆在油纸上。烤箱70～90度低温烘烤50min左右。
完成✅！
蔬菜酱油拌饭
蔬菜酱油拌饭，好吃方便操作
用料：
半个圆白菜
一个黄瓜
两块里脊肉
四个鸡蛋
适量葱
适量油
适量生抽
适量老干妈辣酱
一碗沉米饭
做法：
将各种蔬菜切成小块或条状，放在盘中备用，我用的鸡蛋也是剩下的煎蛋，所以直接切成小块即可
将前一天剩的米饭放在碗中打散
锅里放葱，油翻炒。放入蔬菜，加入适量盐和酱油，随后加入白米饭。翻炒过程中适量加水
十分钟后盛盘即可
吃的时候将老干妈和生抽（咸淡，辛辣依据个人口味）调在一起，均匀倒在米饭上，随后搅拌即可食用
洋葱炒虾仁
用料：
1大个洋葱
200克虾
适量盐
30克油
做法：
洋葱切丝，虾去壳去虾线洗净加盐腌一下，主锅加入油2分钟120度小勺加热，时间到后加入洋葱和盐，设置5分钟V键反转小勺
加入虾，3分钟V键反转小勺
倒出来享用
三丝培根卷
照例每周日晚上都要给小龙宝剪一次指甲。今年小龙宝的手指很漂亮，不像前2年手指上长了很多的倒刺，他经常忍不住就去拔掉，结果越来越严重。以前挺愁的，小龙宝不爱吃肉，也不爱吃蔬菜，后来龙宝试着用培根和蔬菜做三丝培根卷，小龙宝很爱吃，隔三差五的做，补充维生素营养均衡，就不长倒刺了。
用料：
8片培根
50克韭菜花
70克绿豆芽
半根胡萝卜
10克食用油
2克盐
4片装饰生菜
做法：
准备好食材和份量
韭菜洗净切成3厘米长
绿豆芽洗净切成3厘米长
胡萝卜去皮洗净，用工具斜着刨丝
生菜叶子每一张都剥下来清洗干净，留4-5张绿色叶子部分摆盘用
培根从中间对切成短片
热锅后下5克油，放入培根小火煎到微微皱起来盛盘备用
趁热热锅下10克食用油，放入蔬菜丝大火翻炒均匀
蔬菜丝翻炒断生，加入盐调味，盐融化后关火
取一张煎好的培根，一端放上适量的蔬菜丝
从下往上卷起来，用牙签固定
卷好的三丝培根卷放到铺有生菜的盘子里就可以端上桌了
好吃又好看的三丝培根卷
用生菜摆一下盘，会更好看一些
糯米藜麦饭
藜麦，被科学研究发现其具有极高而且全面的营养价值，在植物和动物王国里几乎无与匹敌，蛋白质、矿物质、氨基酸、纤维素、维生素等微量元素含量都高于普通的食物，与人类生命活动的基本物质需求完美匹配（文字内容来自百度）


【请先看这里】👇
三种食材混合一起洗净，浸泡30分钟，如果使用电饭煲可以不浸泡。具体的量我没有称，只是按照各自喜欢的口感添加就好，大概的比例为8:1:1（大米占8份，其他各占一份）建议糯米一定要加，口感更软糯。
用料：
大米
藜麦
糯米
清水
做法：
三种食材混合洗净，用电饭煲的量杯称一称，一杯米加一杯半的清水，这个水量出来的口感蓬松确不失软糯。想吃更软糯的口感可以适量加水。
简单的只需按下煮饭键就好了，等待时间一到就可以吃了😆
巧克力夹心饼干
换个方法消灭淡奶油
用料：
200克淡奶油
100克全蛋液
100克低粉
50克糖粉
30克奶粉
1克盐
0.5克泡打粉
1大块德芙巧克力
做法：
淡奶油，鸡蛋液，糖粉，奶粉和盐放一起，用电动打蛋器打匀
面粉加泡打粉过筛到1中，打匀
装入裱花袋，剪个小口
模具里刷上薄薄的油，将面糊挤上，不要太厚
烤箱上下火160℃预热，烤10～12分钟
巧克力掰成小块，放入裱花袋，隔水加热到巧克力完全融化
将巧克力挤到一片放凉的饼干上
再盖上另一片，用手捏住压一下，一块儿夹心饼干就做好了
等巧克力再次凝固就可以吃了
青椒炒鸡丁
用料：
半只鸡
适量青椒
姜
蒜
花椒
做法：
鸡肉切小块越小越好，青椒切小圈圈，配料有：姜片 蒜片 几颗花椒 干辣椒随意（我拍了图不小心删了）
锅里什么都不加，冷锅鸡肉直接下锅加料酒，如果你的锅容易粘就提前热锅倒一丁点油滑锅
煮一下就很多水分出来，一直把这个水煮干，大概需要七八分钟
到有点焦黄，水分炒干鸡肉出来油了
炒到感觉粘锅必须要起锅了就盛出来备用
锅里加油把姜蒜片花椒干辣椒倒下去炒香，如果有干辣椒就小火冷油不然一下就糊了，干辣椒看喜欢吃辣就放不喜欢可以不放
炒香以后倒鸡肉进去翻炒一分钟
加青椒 然后开始调味 放了盐和老抽
炒到青椒断生，起锅前加一点生抽，鸡精蚝油啥的看自己
起锅装盘
烙柿子饼
用料：
6个柿子
克面粉
白糖适量，爱吃甜的多放点，不爱吃甜的少放点。
油
做法：
柿子剥皮取核，然后用筷子打糊醒6个小时。
加面粉，继续用筷子打成上画那样就好了，再醒3、4个小时。
平锅烧热放油，然后给手上擦些油，直接揪一小块面，放入平锅，铲子背面也抹油，然后把小面压成饼，反一下再压，一真用中小火，烙至两边金黄即可。
辅食【芦笋土豆浓汤】
①建议月龄：7个月龄以上
②营养：芦笋含有丰富的B族维生素、维生素A及硒、铁、锰、锌等微量元素。硒元素非常高，高纤维食物，具有提高免疫力的作用。土豆含丰富的维生素Ｂ族、蛋白质，和丰富的膳食纤维、矿物质、促进胃肠蠕动，搭配配方奶让宝宝的营养更全面，吃起来清香爽滑，吃不是问题宝宝营养是关键。
用料：
1个土豆
20克芦笋
150克配方奶
1/3勺香菇粉
做法：
准备好所有食材备用
芦笋根部去皮焯水
土豆切厚片切丁
加入配方奶一起熬煮
加入香菇粉一起熬煮
土豆汤和芦笋一起倒入搅拌机中搅拌成糊
倒入即可食用
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广式大排档红烧钳鱼
老实说，这种做法不知道算不算红烧，但是是广式粤菜大排档的常见菜式之一。
用料：
2斤钳鱼
2只鸡蛋
半盒炸粉
随意葱段
5粒原粒蒜头
2大汤匙柱候酱
5大片姜片
做法：
钳鱼切段，洗干净，沥干水份，必须沥干点。
鸡蛋打成蛋液。把鱼块蘸蛋液，蘸干炸粉，放进预先预热的油锅离炸。油要放多点，炸完可以隔渣，留来备用或者下次再用。不要浪费。
蘸了蛋液和炸粉的鱼块，炸成金黄。然后用吸油纸吸取多余油份。放一边备用。
用刚炸完的油，爆香蒜粒和姜片。然后已经炸好的鱼块翻炒放2茶匙柱候酱和半杯水翻炒。（鱼块炸过后不容易松散）。最后放葱段，盖上锅盖，煮2分钟，收干水份后，上盘。
阿胶糕
前几天姐姐送我一盒阿胶糕，吃着还挺好吃的，以前也不爱吃，想着这个对女孩子各个方面都很好，可以长期吃，那干脆自己做起来吧😄
用料：
375克阿胶
375克核桃
375克红枣
375克黑芝麻
125克枸杞
750克黄酒
125克冰糖
做法：
某宝买的
我弄了半天没弄碎，干脆直接这样吧
泡上48小时

48小时以后这样的
大枣准备好
核桃烤箱180度15分钟
枸杞洗了晾干
据说黄冰糖是最好的
黑芝麻熟的
开整起来，锅开啦把冰糖放入，转为小火不停搅和，防止糊了，这一笔钱就糟蹋了
熬成这个样子，熬过啦会硬，熬不到时候会软，这个样子刚刚好

赶紧加大枣
继续搅拌
加核桃
枸杞，芝麻一起搅拌，关火
这样了就
盛出来吧，找一个容器，看你心情找啥样的，可以用吸油纸做垫底，怕沾的话抹一点香油。
冰箱里搁置几个小时或是太晚了放一夜也可以
切吧
成这个样子，片片
买好的袋子，塑封机开装吧，明天带给同事品尝一下。
潮汕名小吃-反沙芋头
小时候只有大人有空的时候才吃得到的反沙芋头，后来上到六年级的时候开始主动跟父亲动手学，刚开始做的太难吃，后来一有空就自己慢慢摸索，经过多年的摸索，现在我对反沙芋头可以说是达到了炉火纯青的地步了，出个菜谱供胖友们学习。
现在大到一线城市市中心的酒楼，小到家乡的宵夜档都能吃得到了，但是如何分辨你在酒店或者宵夜档吃过的是不是做的好吃地道的呢？我有两个方法教你分辨
1、看芋头表面的反的糖沙是不是很细很均匀包裹在芋头外面，如果是糖结块而不是细沙状均匀地裹在芋头外面，那么说明那个厨师还不太会做好这道小吃，因为我也是经过多年不断尝试不断重复地做才能做得到现在这个水平，只有反出来的糖沙必须是细沙并且均匀包裹在芋头外层，这样的口感最佳
2、咬开芋头，如果很粉，拿就对了，做这道小吃的芋头必须要粉，不粉不好吃。
用料：
半个芋头
120克白砂糖
适量花生油
一碗清水
做法：
芋头削皮，切成方条状，削皮时最好戴个手套，避免皮肤直接接触到芋头，会很痒
锅里倒适量花生油，油热放芋头进去炸至熟透，捞起，等油温升高，再进行二次油炸，第二次油炸时间要断，大概炸10秒就要捞起来了，因为第一次炸的以后已经熟了，二次油炸是为了芋头外皮更加酥脆（这里需要注意一点的是，芋头要炸到微黄，外皮比较脆的状态）
锅里倒入一碗清水，吃饭用的那种碗，一碗的量，然后加入白砂糖 ，用小火熬汤，熬到粘稠，倒入炸熟的芋头，糖浆千万不要熬过头，熬过头糖就变成黄色了，而且会拔丝反不了沙，我们要做的是反沙不是拔丝
糖浆在这种状态下就可以把芋头倒进去了，继续用小火，用锅铲翻炒它，直到糖浆均匀地裹在每一根芋头表面，关火，用锅铲一直不停地翻炒它到糖浆变干，这个过程会很辛苦，也是最关键的一步，用你的麒麟臂使出洪荒之力吧！
翻炒到这种状态就已经好了，翻得越勤，沙越细，口感越好
装盘，拍个特写让朋友圈先吃
富有层次感，外面包裹的糖沙绵绵的，入口糖就融化了，再咬一口，炸过的芋，皮又是酥脆的，最里面的芋是粉粉地，一口一个，配茶，美滋滋！
拉丝纽扣饼干
这是一款拉丝纽扣饼干
划重点
想要拉丝效果好棉花糖一炒化就离火加奶粉这样牛轧糖偏软拉的丝就长
用料：
40克总统黄油。                   
150克棉花糖
45克奶粉
抹茶味
40克总统黄油
150克棉花糖
40克奶粉
7克抹茶粉
做法：
1小火溶化黄油，一定是小火，然后下棉花糖，使至完全融化与黄油融合在一起
2棉花糖融化后离火➕奶粉，搅拌均匀，抹茶味的提前把奶粉和抹茶粉过筛混合
3晾凉后就可以夹在小圆饼中间啦
香芋排骨
买了几天的香芋，乘着放假自己做个香芋排骨。之前在饭店吃过一个香芋排骨是真的好吃。
用料：
300克排骨
半个芋头
1勺生抽
1勺料酒
2片姜
1勺盐
1勺蚝油
适量大蒜
1个小米椒
一勺白糖
适量生粉
做法：
芋头切条状
排骨水洗干净。浸泡20分钟至发白。加上姜丝蒜片，一勺白糖，一勺料酒。一勺盐。一勺生抽。拌匀。腌制20分钟左右。
香芋撒盐适量。放入油锅煎制一会。捞出后放入盘底。铺满加入一勺料酒。一勺油淋匀。
排骨裹上生粉。然后铺在香芋上面。大火蒸制15分钟。最后就可以起锅啦！
装盘完成
青椒肉丝拌金针
热拌凉据说是老家平度的特色菜，可能是小时候的味道，一直念念不忘，金针菇的吃法又比较局限，就想这样混着来一下。
用料：
200g金针
2个青椒
150g猪瘦肉
适量葱蒜
盐 味精 芝麻油 味达美
做法：
金针菇去跟洗净，青椒瘦肉切丝，葱蒜切好。
水烧开后，金针菇下水30秒，这样金针菇口感好，不会咬不断，青椒也下水焯一下。
注意：金针菇焯好后要用手去一下水。
锅内加油，加葱蒜爆香后肉丝入锅炒熟，炒熟的肉丝倒在事先焯好的金针菇和青椒中。
加盐，味精，芝麻油，少量醋，适量味达美拌匀。
香烤英式Pizza饼皮
在Sainsbury's买的Pizza冰皮。出炉的时候酥酥脆脆。蘸着辣酱和番茄酱吃起来有不同的感觉。又香又酥好可口~
用料：
pizza冰皮
做法：
在烤箱里170度烤8分钟
芒果酱香煎三文鱼
皮脆肉嫩的香煎三文鱼，搭配蒜蓉芒果酱汁，效仿挪威人最爱的三文鱼搭配芒果沙拉并改良，草莓调出丝丝酸味，引人入胜
用料：
1只芒果
2只草莓
1块三文鱼腩
做法：
慢火煎三文鱼的每一面，撒上喜马拉雅山粉盐和黑胡椒
芒果搅拌成浆，倒入煎锅小火加入蒜蓉、胡椒、盐调味
三文鱼上锅，淋上芒果酱、芒果肉、草莓粒、黑胡椒、parsley、小葱
榨菜肉丝
用料：
猪瘦肉
榨菜
生油
酱油
料酒
味精
淀粉
汤
做法：
将猪肉切成丝，榨菜，葱洗净均切丝；肉丝用盐，湿淀粉浆好；锅烧热放油烧至六成热下入肉丝炒散即放榨菜丝，葱丝，酱油，料酒，味精，汤收汁即成
焖五花肉
女儿爱吃肉，只能变着法子做
用料：
适量五花肉
1勺生抽
适量冰糖或白糖
3-4片姜
1勺蚝油
适量葱花碎
3分之1把金针菇
做法：
五花肉切块焯水后放入热油锅内加盐，生抽翻炒均匀微微变色。捞出滤油备用，洗锅后再起锅烧干倒入少许少许油，放入适量白糖中小火翻炒搅匀（注意不要炒焦了不然回好苦）待糖变黄色后加入水适量大火煮开一会2-3分钟。
把上一步煮好的糖水料倒入砂锅内，把备用的肉倒入，
喜欢吃花生的就放入适量花生，
放入香叶3片，
八角1个，
干辣椒3-4个切段，
有话梅的可以丢1-2颗进去噢（我家里没有所以我没放）
蚝油适量，水加入要合适，砂锅内添加水不要太少了也不要太多了，
盖上盖子焖煮10-15分钟后再加入金针菇，继续焖煮10分钟。
接上步看看差不了快收汁了，尝尝味道看看咸淡，加入葱碎，翻炒均匀起锅。
超好吃的焖五花肉。
陈皮绿豆沙
懒人的解暑选择，陈皮绿豆沙

是不是觉得绿豆去皮很麻烦，而且带皮的绿豆寒凉，小店有售去皮绿豆，去皮的绿豆是不寒的，全家都可以吃：
http://item.taobao.com/item.htm?spm=686.1000925.0.0.AMihFz&id=39049960441
用料：
去皮绿豆
陈皮
冰糖
做法：
去皮绿豆清水清洗，并浸泡两小时
锅里放入浸泡后的去皮绿豆加适量的水
大火煮开，转小火30分钟，中途多搅拌，避免粘锅
煮好后加入陈皮跟冰糖煮5分钟（喜欢陈皮味道重一点的，可以适当提早下锅，加长煮的时间）
香煎鸡胸肉
用料：
1块鸡胸肉
1勺橄榄油
2勺淀粉
1勺生抽
少于白胡椒
做法：
蒜切片加生粉生抽白胡椒腌制鸡胸肉块15分钟
热锅橄榄油，然后双面煎鸡胸肉至金黄，加少量水闷2分钟就可以了
花生酱夹心蛋糕
香浓的可可味蛋糕，中间再放入有颗粒的皮卡斯花生酱，一口咬下去能品尝到双重口感 ，想不喜欢都难
用料：
60克颗粒花生酱
90克细砂糖
90克低筋面粉
20克可可粉
3克泡打粉
100克黄油
3只鸡蛋
40克牛奶
做法：
提前把花生酱隔热水融化成液体
倒入小模具，放冰箱冷冻冻硬
细砂糖加入鸡蛋，用手动搅拌器，搅拌至糖溶化
加入牛奶搅拌至均匀
低筋面粉、可可粉和泡打粉过筛加入鸡蛋糊里
然后，翻拌成顺滑无颗粒状
黄油提前隔热水溶化
把融化好的黄油倒入面糊中，翻拌均匀
翻拌好的面糊装进裱花袋，冰箱冷藏1小时
取出玛芬模具，放入纸托
把冻硬好的花生酱切成小块
取出冷藏好的面糊，挤入一半到纸杯模具中，把花生酱轻轻的放在面糊上面
然后，把剩余面糊挤进去覆盖花生酱
烤箱提前预热，上下火190度，烘烤15分钟
出炉后，放凉即可
成品欣赏
想了解更多食谱可以关注公众号；wuaihongbei
烤生蚝
用料：
两个蒜
适量油
适量蚝油
适量盐
适量酱油
做法：
蒜蓉剁碎，加入盐拌匀，油加热进入蒜蓉里搅拌，加入蚝油和酱油搅拌均匀
开箱
清洗
摆盘，放入烤盘190℃烤四分钟
烤箱拿出来加入蒜蓉酱，继续放入烤箱烤五分钟
出品
铁锅炖脊骨腔骨豆角土豆（不用炒）
上次做排骨剩下脊骨，这么做好吃不浪费！
用料：
2斤脊骨
2个土豆
1把（如图）豆角
两段（如图）葱
1片姜
5瓣蒜
1小把（如图）花椒
1个大料
1小把（如图）小茴香
1个肉蔻
1小块（如图）桂皮
2片香叶
10粒冰糖
5勺盐
2勺鸡精
1块酱豆腐
3勺料酒
5勺生抽
3勺（看颜色）老抽
做法：
脊骨最好泡2小时
凉水下锅捞沫
放入全部调料，如图，只有盐和鸡精不放。
老抽主要看颜色够了就可以，煮开后转小火。
盖盖小火煮40分钟
40分钟后放入豆角，放入盐和鸡精。
十分钟后放入土豆
5分钟后开盖大火收汁（请忽略那个鸡爪子。。。）
ok
女朋友居然说从小到大没吃过这么好吃的脊骨。。。
祝开心！
红烧牛尾，好吃到停不下来
朋友送的牛尾不知道怎么吃，想来想去决定红烧，结果做出来的味道让全家人叫好，不一会一盘子抢吃完了，做饭的最大乐趣莫过于此了。
用料：
1000克牛尾
几片姜
若干葱段
适量料酒
2片香叶
1块桂皮
2个八角
20粒花椒
2勺生抽
1勺老抽
1勺白醋
适量(根据口味)盐
1小勺白糖
适量辣椒
适量蒜瓣
适量香菜
做法：
 首先拿出牛尾解冻，可以把冷冻的牛尾放在水里泡一会，然后在锅里放冷水，把牛尾直接放在冷水里大火煮，水开之后捞出血沫将牛尾捞出，等牛尾放凉之后，放到压力锅里，加水没过牛尾，放入八角，桂皮，香叶，白醋，葱段，姜片，花椒，将开关打到牛肉档，点开始
在电压力锅压牛肉的过程中，我们可以准备调料。找一个碗将料酒，老抽，生抽，料酒(两勺)混合在一起，放在旁边备用
牛尾煮好之后捞出放在一旁待用，捞的过程中注意将压力锅里面的调料全部不要
开火热锅，等过会冒烟的时候放入适量的油，接着放入姜，蒜，葱和辣椒，炒出香味之后将牛尾倒入锅中，大火翻炒几下之后倒入之前调的调料
翻炒几下之后，加入压力锅里煮牛尾的汤没过牛尾，加入一小勺白糖，煮个十分八分之后，水越来越少的时候可以开始大火收汁，汁收了差不多之后就可以撒上香菜出锅
这是成品图，非常的好吃。
土豆浓汤
有一天想喝汤，但是没有正常煮汤的食材，只有一个土豆，就想到说做成土豆浓汤试试吧。但是看别的菜谱都需要洋葱什么的，家里没有，用蒜代替，也很好吃！
用料：
1个土豆
适量牛奶
培根或者香肠或者别的肉类
几瓣蒜
黑胡椒
做法：
土豆削皮切块。锅里下一点油，有黄油最好，没有的话我用了一点色拉油也挺好吃的。下蒜炒一下，再下土豆翻炒一下，再加水。煮开。换小火，到土豆可以轻易用筷子戳进去为止。
然后把土豆和蒜放到搅拌机，我用的是wmf的榨汁机，也很灵，放一点汤。搅拌成泥。
另起锅，放一点点油。不粘锅的可以不用放油。小火把培根碎或者香肠碎煎一下，滋滋冒油就可以了。
然后放入土豆泥，加一些煮土豆的汤和牛奶，到你觉得浓稠合适的量就行。一直搅拌。记得要一直小火！
搅拌的差不多了就可以加盐调味，起锅前加点黑胡椒。
享受吧！非常好喝！！香浓顺滑！
芹菜虾仁水饺
最让人想念的味道总是简单而朴实。
用料：
3根芹菜
500克虾仁
10克盐
1勺生抽
1小勺香油
20克花生油
做法：
1.把芹菜用搅拌器搅碎备用；
2.把活虾刨出虾仁，用刀切碎备用；
3.把芹菜、虾仁放入小盆中，加入适量香油、花生油、生抽、盐搅拌均匀；
4.把和好的面团擀成圆圆的饺子皮，开包饺子；
5.包-下锅煮-盛盘。
奶酪面包条——好吃的停不下来😋😋👻
很喜欢奶酪面包条，以前不会做面包时都买来吃，现在会做面包了，自己做，可厨房里没找到同款，所以结合了厨房里大神们的面包方子，自己调整做了这一款好吃又可爱的小面包条。
用料：
90～100克牛奶
50克淡奶油
25克全蛋液
40克糖
2克盐
240克高筋面粉
3克酵母
18克黄油
适量刷面全蛋液
馅料
1盒（140克）总统小三角奶酪
30克糖粉
做法：
将所有做面包的原料（除黄油）依顺序放入柏翠面包机桶，先液体后粉类，酵母最后挖坑埋在高粉里面，盖好面包机盖，启动揉面程序45分钟，在揉到20分钟时加入预先软化的黄油，揉到结束。
我喜欢偷懒，一发就在面包机里进行，面团揉好不拿出来，让面包机自己的揉面后的机器温度自然发酵，现在冬天1个小时，面团发酵至1.5～2倍大。
取出面团排气后，分割成10份，搓圆，盖保鲜膜静置15分钟。
取一个面团擀成长一点的椭圆形，一边如图略摊开。
另一边卷起，收口接好。
全部擀好盖保鲜膜静置5分钟。
取一条两手分开手指往两边，边搓边略拉伸，我的右手在拍照😜搓至16～17cm长。
依次排放在28×28的金盘里，略有些间隔，刚好排满一盘。
放入烤箱发酵，烤箱底盘放一小碗热水，发酵至2倍大。
趁发酵的时间，我们来做馅料。
剥好奶酪，微波炉加热，一次10秒，我加热了2次，共20秒，取出加糖粉30克。
打蛋器打匀至顺滑无颗粒状。
装入一次性裱花袋，裱花袋一头剪一个小口，不要太大。
面包条发酵至两倍大取出，表面刷蛋液。
烤箱180度完全预热。放入烤盘中下层上下火170度烤15分钟左右，烤至表面金黄色。我用的是32升烤箱，有点小，上色不太均匀，所以一般都在中下层烤。
取出。美美哒～
晾凉到手温。美美哒～
面包刀在每个小面包条上斜切一刀，切到每一条面包中间。
翻开切口，挤上奶酪馅，刚好给每条全部挤到，多余的奶酪再挤一遍，全部用完。
美美的完工～👻👻
姜丝兔腿
麻辣鲜香，肉嫩姜爽。
用料：
2只兔腿
1板仔姜
1袋麻辣凉拌佐料
4茶匙料酒
2茶匙菜籽油
2茶匙芝麻油
4粒胡椒
4根小葱
1块老姜
少许盐
做法：
鲜兔腿，洗净。
将兔腿放入冷水，放姜、料酒烧沸淖水。
仔姜切丝；
加少许盐腌制。
将兔腿放入冷水，放姜、葱、胡椒、料酒煮熟。
兔腿放凉，斩成块；
将姜丝挤干水分，放在兔块上；
将麻辣凉拌佐料用菜籽油和芝麻油调散浇上，洒葱颗，拌均匀即可。
黄瓜汁蛋饼
天气热没食欲来款清新的蛋饼吧，美貌与美味并存哦
用料：
半根黄瓜
少许面粉
一个鸡蛋
适量盐
做法：
将黄瓜切段加少许水放入料理机中打碎，加入食盐、适量面粉，一个鸡蛋搅打均匀，成流动的稀糊状、不粘锅加少许油涂抹均匀，锅中倒入面糊，端起锅子转匀，使锅底都沾满面糊，小火烙熟就可以了。味道很清新、值得一试！
乱炒の意面
下班回家，在点外卖与自己动手做饭之间犹豫不定。
        想想几天前买的食材安然无恙的躺在冰箱里，它们生命的意义绝对不是一点一点坏掉然后被丢进垃圾桶，对于它们来说，不同个体之间的碰撞、结合而创造出来的美味才是生命的真谛，才是价值所在吧！于是我回家打开了冰箱，它们舒了口气，
       "终于不用在这黑暗冰冷的方格里抱憾终身了"
       ……
用料：
两人份意面
小半个洋葱
1个西红柿
随意虾仁
随意火腿
随意鸡毛菜
小半个青椒
两勺番茄酱
酱油
盐
做法：
烧开水煮意面，放小半勺盐，煮到面9分熟即可。煮好后捞出用凉水冲冲后水倒了，加点橄榄油啥的都行~

煮面时备菜：
1.把虾仁稍微腌一下，加入一勺生抽、半勺老抽、一点点盐。
2.洋葱西红柿切碎，青椒切条
开火，倒油，等一会就把洋葱甩进去炒炒，虾仁甩进去炒炒，青椒甩进去炒炒，西红柿甩进去炒炒炒炒炒炒，然后火腿、青菜甩进去炒炒，这时候拿出来我们的精髓：笑厨番茄酱！！！ 倒进去三分之一就OK，炒炒炒，然后把意面甩进去炒炒炒炒炒炒炒，感觉太干了稍微加一点点水。然后
关火🔥，起锅，装盘

食材们的生命都得到了升华~
电压力锅猪蹄
记录生活
用料：
半只猪蹄
30克冰糖
10片姜片
10克盐
3勺生抽
2勺毫油
做法：
猪蹄用水加料油煮十分钟，用清水再洗一遍，锅底放姜片
生抽、盐、毫油、冰糖、半碗清水放进去
按下蹄筋键，坐等吃了
鱿鱼烩火烧
这道菜是我跟妈妈学的，火烧是我们那的一个特色面食吧，叫杠头火烧，真正的杠头火烧据说很硬，要起来很费劲，所以现在超市卖的都是改良过的，没有火烧也可以拿馒头大饼代替。
用料：
一条鱿鱼
一个火烧
适量韭菜
适量葱姜蒜
可用可不用五香粉
适量油
做法：
鱿鱼切成小拇指长的条，切成鱿鱼圈也可以
火烧切成小块
葱姜蒜切末
倒油，撒五香粉、葱姜蒜爆锅。这个爆锅依个人习惯，想怎么爆锅就怎么爆锅，加点辣椒也挺不错
倒入火烧快翻炒
待火烧炒至稍微变成金黄色倒入鱿鱼条翻炒
待鱿鱼圈炒熟变色撒上韭菜条翻炒几下撒盐出锅，爱吃辣的朋友可以加上点红辣椒
出锅~~~
山楂荷叶茶
717买了荷叶，北方人，以前没喝过。百度得了这个方子，记录一下，超级简单！图片是百度的原图！不是我拍的！！
用料：
15g山楂
10g荷叶
10g陈皮
700ml清水
适量蜂蜜
做法：
山楂荷叶陈皮清洗后，浸泡5分钟。
取出配料放入锅中，加入700ml清水，开大火煮。
煮开后，转小火煮10分钟。
关火，盖盖，焖5分钟。
晾凉至50℃以下，根据个人口味调入适量蜂蜜即可饮用。
五鲜面
我宝宝一岁八个多月，不好好喝奶，不好好吃饭，我只好想着给他做，希望他能对饭有点兴趣，自己学着吃饭！而不是玩着，吃着，太累人！
用料：
2只虾
少许玉米粒
一片西红柿
一片红薯
一片生菜
一点点盐
做法：
将生菜、西红柿、红薯、玉米粒，切成大小均匀的颗粒状。
虾洗净，剥虾壳，烧水，水中放入一点点盐调味，把虾壳放入锅中，分别把虾、西红柿、红薯、玉米粒、生菜，都煮熟。
虾切成碎末
面条煮熟，放入碗中，将煮熟的五种配菜分别码在面条上面，我家宝宝喜欢蕃茄口味的酱汁，我配了一点！准备拌面条！
宝宝开始吃饭喽😊
光盘行动！
家常菜豆豉鲮鱼油麦菜
用料：
1把油麦菜
1/2盒豆豉鲮鱼罐头🥫
15克油
2克盐
做法：
油麦菜洗干净滤干水分切段。
我用的这种鱼罐头，炒一盘菜用了一半的量。
一盒里有两块很大的鱼🐟，实惠！用筷子🥢把一块鱼撕成小块。
中火🔥油热爆香葱花，下豆豉和鱼翻炒一下，油可以稍微少放一点，鱼罐头里也有很多油。
转大火🔥，放滤好水的油麦菜，放一点盐，不放盐的话炒出来油麦菜有点发苦。
大火翻炒半分钟左右，油麦菜变软就可以出锅了。
鲜香诱人，做起来方便快捷，最适合工作日自己动手做了。
辣椒炒肉面条
炒面一直是儿子的最爱，他说妈妈炒的比外面好吃😋这是给予我的最大鼓励！
用料：
4个辣椒
勺酱油2
克盐适量
纯瘦肉(儿子不吃五花肉，所以用的纯瘦肉)
做法：
1.将纯瘦肉切成大块，用料酒，老抽，适量十三香腌制;
锅烧辣以后，倒入色拉油，加入腌制好的瘦肉，翻炒片刻后，加入适量盐，再加入切成长条的辣椒。
加入煮至断生的并过了冷水的面条，翻炒下后，加入适量蚝油和李锦记的薄盐生抽，加一点水翻炒后即可。
双皮奶 家常版
用料：
1个约33克鸡蛋清
66克纯牛奶
5克白砂糖
做法：
蛋黄蛋清分离，蛋清打匀。
1.打匀的蛋清中加入纯牛奶。拌匀。
鸡蛋清：纯牛奶=1：2
2.拌匀的蛋清和牛奶中加入白砂糖。拌匀。
白砂糖：总液体=1：20
滤网过滤入蒸碗，热水上锅，隔水蒸15分钟。
改良意大利肉末番茄酱
前些天学做意大利面🍝，并做了意大利番茄酱😄结果一家老小都觉得很好吃😍特别番茄酱做的非常美味😍想到经常早餐烤面包，要吃番茄酱😍不如就自己做些存放在冰箱里😊卫生又健康😄于是今天就做了些😄做好后尝了尝太美味了😍
         记录下菜谱，与喜欢的友友们分享😄
用料：
3个西红柿🍅
1根（中大）胡萝卜
适量洋葱
适量五花肉（肉馅）
适量蒜末
适量罗勒
适量欧芹
适量盐
适量黑胡椒
适量食用油
适量料酒
适量酱油
适量淀粉
做法：
西红柿🍅剥皮：
        将西红柿顶部、根部切十字，锅里烧开水放入西红柿🍅大约2分钟关火，取出西红柿放入冷水～剥皮
红萝卜、洋葱、肉馅、欧芹切好备用。
肉末放在容器里加入料酒、酱油少许淀粉腌制十分钟左右
炒锅到入少许油，烧热放入腌制好的肉末炒至变色，放入蒜末翻炒两下、放入红萝卜翻炒至软、放入洋葱翻炒、放入欧芹、放入西红柿（切碎）（我是用料理机打碎）加入适量的水中火翻炒，直到汤汁粘稠放入罗勒、黑胡椒粉出锅……
土豆卷
用料：
3个土豆
适量面粉
适量盐
适量肉末
做法：
1.和面，适量清水加入面粉中和，不沾手就行，和好后用玻璃瓶碾压成圆薄冰，下锅煎两面熟透。
2.土豆切丝泡入水中洗去淀粉，这样土豆丝炒起来不会绵掉，换水洗几次直至到水清为止（我是用肉末炒的土豆丝）
煎好的面皮刷上一面辣椒酱，再加入土豆丝，卷起用牙签固定就好。
完成。