xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
瓦罐鸡汤的做法
瓦罐鸡汤因其独特的风味而远近闻名，瓦罐鸡汤在我国饮食中占很重要一个位置，国人习俗里面，喝鸡汤是非常重要一件事，妇女生产后坐月子，要吃上十几只鸡，善吃者能吃上几十只鸡，穷人也要吃三五只鸡，鸡又以煨汤为主，国人的传统观念里面，喝汤比吃肉养人，所以我坐月子那会，汤全是我喝的，肉全是坨坨爸吃的，他是肉食动物，我酷爱喝汤，正好两全其美！不光是做月子，家里来客，主人端上一罐浓浓的鸡汤，也是表示对客人的最高礼遇。好的瓦罐鸡汤，鸡一定要用土鸡，最好用产于广东江门一带的“九零农场”散养的土鸡。将鸡块投入油锅爆炒，再倒入盛有沸水的瓦罐内，可加少量香料，也可什么都不加，就用生姜和清水，用旺火煮熟，小火煨透。盐一定要在最后放，盐放早了会导致蛋白质凝固，这样鸡肉的鲜味就不易于溶于汤中。一罐成功的鸡汤，一定是肉质肥嫩酥烂，汤汁金黄香浓，喝上一口，那味道就象揭开了尘封的故乡岁月，记忆中外婆后院的红泥小火炉，细细红火，芭扇轻摇，有斜阳暖照，瓦罐中的鸡汤经过数小时的煨煮，悄然沸腾，浓郁的香味丝丝泌入心脾。心急想喝上一口，往往不小心烫了嘴，姥姥总是说：“慢点！慢点！”然后勺上一勺金色的汤汁，小心的吹凉，送进我嘴里。那时候姥姥的笑容，是最幸福和满足的！
用料：
1000g土鸡
适量生姜
适量黄花
适量红枣
适量香菇
适量油
适量盐
适量胡椒
做法：
姜，黄花，红枣，香菇各适量
炒锅倒入适量的油，烧至八成热时，下入姜片
两斤左右土鸡一只，切小块，下油锅爆炒
装入瓦罐，将黄花香菇等香料泡发洗净后加入，注入清水，大火烧开后改小火煨制3小时左右。
装入瓦罐，将黄花香菇等香料泡发洗净后加入，注入清水，大火烧开后改小火煨制3小时左右。
装入瓦罐，将黄花香菇等香料泡发洗净后加入，注入清水，大火烧开后改小火煨制3小时左右。
九月龄·黑芝麻米粉饼干
宝宝生长发育到9月龄左右，自主进食欲望增强，喜欢动手去抓握食物，宝妈们可以做些手指食物及小零食，锻炼宝宝手眼协调能力。今天用闲置米粉做了一款入口即化的小饼干，搭配了补钙补铁的芝麻核桃酱及补锌的坚果拌饭料，味道特别醇香，小月龄宝宝可以不加白砂糖，吃起来会更加健康！
用料：
2个鸡蛋
30克奶粉
20克米粉
适量白砂糖
适量坚果拌饭料
适量猴头菇粉
适量芝麻核桃酱
做法：
食材备好
两个鸡蛋打入碗中，加适量白糖打发（小宝宝不加白糖，适合对蛋清不过敏宝宝）
筛入30克奶粉，搅打均匀
倒入20克米粉
补锌健脑益智的坚果拌饭料，健脾养胃的猴头菇粉
补铁补钙的芝麻核桃酱
搅拌至不易滑轮的状态
装入裱花袋，挤入烤盘，烤箱100提前遇热烤30分钟左右
完成！让宝宝自己抓着吃😋
凉拌木耳
用料：
100克黑木耳
2勺生抽
3勺陈醋
5瓣大蒜
2个小米辣
2根香菜
1勺花椒油
3勺芝麻油
2克盐
3克鸡粉
3分之1根胡萝卜
做法：
木耳泡发好后焯水煮熟，大约水开一分钟捞出过一下冰水后捞出。
配料切好备用。
找个大点的盆子（我用小锅），把所有材料放一起。
加生抽，陈醋，盐，鸡粉，花椒油，芝麻香油一起拌匀。
装盘上桌。
简易麻辣烫
用料：
花椒辣椒油
麻椒大料
苦菊油菜
火腿肠豆腐皮
木耳金针菇
榛蘑粉丝
葱豆腐泡
蒜姜
糖料酒
盐醋
生菜酱油
做法：
辣椒面炸成辣椒油备用，然后烧一锅水，切三片姜，三片葱，三瓣蒜切片放入水中，花椒，大料，麻椒也一起倒入水中煮开后盖盖儿泡10分钟以上
把各种食材用开水炤一下，装在一个容器里备用
把已备好的水倒入装有所有食材的锅里煮开，放入盐适量，酱油，醋，糖，料酒各一丁点儿，然后根据自己的口味放辣椒油，煮开即可食用
向往的生活素什锦
看向往的生活知道这个菜，就试着做了一下，很好吃～
用料：
适量香菇
适量木耳
适量腐竹
适量豆腐泡
适量生抽
1勺老抽 
勺蚝油
1勺糖
做法：
香菇腐竹油豆腐切好，热锅冷油，加入大蒜炒香，之后陆续放入切好的香菇等，翻炒一下，加入老抽上色
上色后加入适量生抽，蚝油，白糖，腐竹不容易煮烂要加点水多煮一下。出锅后倒一点点香油搅拌一下即可。感觉很简单，很好吃。
🍓“原味马芬”（全蛋打发）
🍓Little monkey&Little Lion🧁


🐵：姐姐，好久没给我讲故事了！
         能给我讲个故事吗？
🦁️：嗯…，让我想一下，那讲一个“小鹦鹉”   
         的故事吧…从前，有一只会说话的小鹦    
         鹉，但它只会说：“谁呀？”。有一天，
         有一个收煤气的人来敲门，鹦鹉问：“
         谁呀？”，收煤气的人回答“收煤气的”
          鹦鹉又问：“谁呀？”收煤气的人又说
         “收煤气的”…就这样说了一天！到了晚
         上“主人”回来了，看到门口有个人靠在
         门上睡着了，于是便说：“呦！这是谁
         呀？”屋里鹦鹉🦜说：“收煤气的”😋
用料：
300克低筋面粉
15克泡打粉
280克细砂糖
4个鸡蛋
240克黄油
40克牛奶
做法：
🍓1）准备好食材。将黄油🧈与鸡蛋🥚提前一小时（夏季提前30分钟）放置室温下。
🍓2）鸡蛋和砂糖放打蛋盆中，隔热水用电动打蛋器搅打至蛋液温度约37度左右。（约十分钟)
🍓3）转用“坐式打蛋器”（stand mixer）充分打发，蛋液搅打至白色、蓬松后，至纹路大约3秒左右消失。（约十分钟)
🍓 4）黄油放在耐热容器内，不覆盖保鲜膜，用微波炉加热30秒到一分钟左右至融化。一点点加入到打发好的蛋液中，同时用打蛋器搅拌。搅拌光滑后，加入牛奶，继续用打蛋器搅拌。                                             🍓5）面粉与泡打粉一起过筛，将过筛的粉类筛到盆内，快速用打蛋器搅拌。搅拌至没有干粉，混合均匀即可。
🍓6）混合好的面糊倒入裱花袋。
🍓7）挤入铺有纸杯的模具内，八分满。装完面糊后，将模具拿离操作台10cm左右，落下，排出面糊内的空气。
🍓8）烤箱370Ｆ华氏度（190摄氏度），预热十分钟，将挤入面糊的纸杯放入预热至350Ｆ（180摄氏度）的烤箱烤制25分钟。用牙签扎一下，如果没有粘上面糊，就烤好了。
🍓
🍓
轻乳酪蛋糕
2个4寸模具的量。
用料：
3个鸡蛋
125克奶油奶酪
50克牛奶
30克黄油
40克细砂糖
15克低筋面粉
10克玉米淀粉
1克盐
几滴柠檬汁
做法：
依配方表量取材料，分离蛋清、蛋黄，蛋清放入冰箱冷冻。
奶油奶酪、黄油隔水软化搅打顺滑，分次加入牛奶搅打均匀。
分3次加入蛋黄搅打均匀。
筛入低筋面粉、玉米淀粉，拌匀。
拌好的面糊送入冰箱冷藏，备用。
开始打发蛋清，先打到大泡泡，加第一次细砂糖。
打到绵密状态，加第二次，打到有清晰纹路加第三次细砂糖，最后提起打蛋器拉出弯钩，即6-7分发的湿性发泡即可。
烤箱180度预热，取出冷藏的面糊。
三分之一的蛋白与蛋黄面糊翻拌均匀。
再一次性倒回蛋白中翻拌均匀。
面糊倒入模具中，稍微震一下，震出气泡。
烤盘和烤网放入同一层，往烤盘注入凉水，大概2-3CM深度。
将模具放入烤箱，水浴法，上下火180度烘烤20分钟，转140度，50分钟。烘烤结束再焖30分钟取出。
成品
成品
西洋参鸡汤
用料：
克西洋参
片姜
只鸡
克盐
做法：
西洋参放入碗底，然后扣上小碗，放入鸡块生姜
蒸30分钟
出锅，就一小碗的汤，鸡肉好好吃啊，只需撒一点点盐就可以了啦！
西芹炒百合
芹菜百合是一道传统养生名菜，特别适合这个干燥的季节，滋补清爽。芹菜和鲜百合都是十分好熟的食材，只要加调料一起放入微波炉加热两分钟就可以吃了，是一道老少皆宜的快手菜。
用料：
200g西芹
100g百合
8g花生油
1片姜
1根葱
2g盐
2g玉米淀粉
做法：
西芹斜切成块，百合去掉两头，掰成瓣，蒜葱都切末。
西芹和百合放入微波容器中，加入油和盐拌匀，撒上葱蒜，淀粉用水稀释拌匀后浇在上面，加盖留孔放入微波炉中，手机上点击“一键启动”，微波高火P100加热3分钟即可。
原来‼️没有菠萝的菠萝包也很好吃诶‼️一次发酵（附酥皮保存方法）
用料：
面团部分🔻
280克牛奶
60g鸡蛋
70克糖
500克高筋面粉
5克酵母
60克黄油
5克盐
酥皮部分🔻
30克全蛋
90克黄油
70克糖粉
18克奶粉
130克低筋面粉
2个一次性手套
面包表面全蛋液🔻
做法：
我是提前一天做好酥皮：鸡蛋 汤粉 黄油 搅匀
放入奶粉和低筋粉，用手抓匀，戴一次性手套
比较粘手的
大概分成12个，整圆，硅油纸剪成长方形
对折，把酥皮压扁
封起来放冷冻，想什么时候用就拿出来，也可以做多点
牛奶 鸡蛋 糖 面粉 酵母 放面包机imix10分钟，再加软化好的黄油和盐imix20～30分钟
出厚膜即可
整形，我做60g一个
酥皮提前解冻，软了就可以
把面团放上去，整形
捏一下，让酥皮和面团贴在一起
如图
用切面团的刀压出菠萝纹，烤箱40度发酵40分钟，里面放一碗热水。发酵好刷蛋液。烤箱175度预热5分钟，烤18分钟，表面上色差不多就盖锡纸
还做了一盒椰蓉馅的非菠萝包😁我是晚上做了，早上拿出来发酵然后烤
一次发酵也是很松软的
下午茶，早餐首选
抹茶漩涡卷卷卷
28乘28方盘
用料：
3只，稍大鸡蛋
20克白砂糖
40克白砂糖
30ml色拉油
6克抹茶粉➕25ml水抹茶溶液
40ml水
350克奶油
35克白砂糖
水20ml➕白砂糖5克➕一小勺朗姆酒糖浆
60克低粉
做法：
准备好所有的材料，蛋白，蛋黄分离，容器要求无油无水，烤盘垫油纸或锡纸
蛋黄加20克白砂糖搅拌融化，加色拉油搅拌，加抹茶溶液搅拌，加水搅拌，低粉过筛加入，不规则搅拌至无干粉状态
蛋白打到鱼泡状态时分三次加入白砂糖打到出现大弯
三分之一打发蛋白，加入抹茶溶液搅拌均匀，再全部倒入蛋白搅拌均匀，必须注意手法，不可打圈，否则会消泡
烤箱提前预热到190度，放入烤箱12分钟左右
考完以后倒扣在干净烤纸上，底部的锡纸先不要撕开，四周打开即可，否则太干，等全部凉透就可以撕掉啦
再次翻转过来，表面在上，表皮不小心被我撕下来了，然后就开始切切切，我没借助道具，凭着自己天秤座的个性切得还挺不错的，哈哈
奶油加白砂糖打发到8分，稍稍可流动状态，刷上糖浆，奶油均匀抹平，稍稍多摸一点，切开后比较美，卷的时候顺着来就好，有一个裱花台会方便很多，我这个做法抹茶卷不会开裂噢
接下来就发挥自己的想象，抹外表，我是勺子一族，当然也和自己不会抹平有点点关系，而且这次奶油打太发，不太好抹平，最后勺子凹一个漩涡造型
凹造型就可以随意发挥，冰箱冷藏后口感更佳
老干妈蒸臭豆腐
从前家里夏天经常出现，臭豆腐的微酸、下饭神器老干妈再加上姜丝的搭配很妙~10分钟就能做好的快手下饭下酒菜！
用料：
一盒臭豆腐
随便姜丝
油辣椒或辣子鸡更好老干妈
可选盐
可选葱花
做法：
臭豆腐冲洗下沥干
横刨一下，薄一点更入味，如图→
层层叠叠码好，盘子大一点不叠更好，或者一层臭豆腐一层调料便于入味。
铺上姜丝，再来一层老干妈，臭豆腐一般有咸味，觉得不够就撒一点盐！
放在蒸锅里，然后烧水
水开以后上锅蒸7分钟，来个钟定时！
蒸好了撒上葱花拿出来！小心烫！
看！浸到调料汤汁的地方酸酸臭臭辣辣特别下饭！
烤银鳕鱼
用料：
吃多少就烤多少银鳕鱼
一丢丢盐
非常少黄油
做法：
银鳕鱼解冻后，用厨房纸巾擦干水分，然后铺好锡纸，锡纸上撒一点盐，放上银鳕鱼，再撒一点盐，切薄薄的黄油放在银鳕鱼上，只要一点点即可。然后锡纸包住，放入烤箱，180度，中层，上下火，15分钟。（自家烤箱自己看着办哈）
泡椒猪肝
这是我爸爸的拿手菜，因为我爸爸做得太好吃了，我从此爱上了这道菜。在外工作吃不了爸爸做的，然后自己学会了😋
用料：
泡椒  30个猪肝  400g 
泡姜  1个料酒  1匙
青花椒  15粒大葱  1根
豆瓣酱  1匙淀粉  1匙
大蒜2瓣
做法：
准备400g新鲜猪肝。
猪肝切薄片
用冷水清洗猪肝自带的粉质，我清洗了三次，红色血水变淡了就捞起，然后用双手把猪肝握住稍微用力挤干水！
调1匙的淀粉，倒入清洗好的猪肝里面，再加入1匙料酒，搅拌均匀放在一边。
准备切泡椒、泡姜、大蒜、大葱。
泡姜、大蒜切薄片，泡椒、大葱切菱形段。
锅里下油(多倒点油，油少了，一会儿猪肝下到锅里没有油)，油热后，中火把准备好的配料下锅炒一下，记着放青花椒和1匙豆瓣酱。[我家奉行油多不坏事]
配料炒3分钟，开大火，把猪肝倒进去，不停地翻炒，尽快让所有的猪肝受热，猪肝变色后，再炒个四五下就赶紧盛盘！炒猪肝的过程不要超过5分钟，否则猪肝容易老！
要人“哄”的韭菜馍馍
西北吃发面的馍馍最多，我家乡除发面馍馍外，第二多是烫面，我自家较少吃死面，半烫面几乎不吃，北京这边烙饼、馅饼大多是半烫面，我这个发面烫面胃也由最开始吃半烫面消化不良渐渐习惯了点。
以上背景，也可当作废话，正文里废话更多，在此提前预警，哈哈
本次个人第一个菜谱，是烫面的韭菜盒子，我家乡叫韭菜馍馍/格格（格格大概是角角的意思，方言发音为格格），下厨房里有类似方子很多，但我大致看了一下，和我妈面皮制备技术点很不同，所以我吃过很多烫面韭菜馍馍，不说味道，饼皮口感都不及我妈做的酥软。我妈每次烙韭菜馍馍，我姥姥我舅都会来吃，我那古怪挑剔的姥姥都会眉开眼笑心情大好一整天😄
用料：
克面粉
克韭菜（宽点的旱韭菜，可用西葫芦代替）
肉臊子（可用鲜肉或鸡蛋代替）
小苏打
开水
勺最好的是胡麻油（更香更金黄） 其他的食用油都行
做法：
这图是国庆在家拍老妈做韭菜馍馍。挖些猪肉臊子剁碎，加入1厘米长的韭菜拌匀，注意韭菜切太小口感不好，也可以在包馅前加入拌，臊子咸味不够的话，加点盐即可。没臊子的弄成韭菜肉馅或鸡蛋馅，肉肥瘦搭最好提前花椒盐大料姜等粉末简单炒一炒，至少炒个半熟，让接近臊子味。论馅个人认为韭菜和肉搭配比韭菜鸡蛋香N倍。                                                                               话说我家也够奇葩，论带馅的馍，只做过韭菜馍馍，而且只是猪肉臊子的馅儿，饺子也从不做素馅的，我上大学才知道同学家里竟然包素馅饺子。不敢想象我家乡素馅饺子招待客人会不会被打，当然我认为这也是家乡略封闭单一守旧。
没拍全我妈的，从这儿用我第一次做韭菜馍馍的图，不影响方子本质内容。面粉中放入一点小苏打（饼皮会更酥），刚坐开的水，等水不生气了，边倒边搅（用筷子或刮刀），先成絮状，再用手团抓成团，强调不要揉，跟你烫得没法揉无关。我妈把这个动作具体形容为哄，把面絮哄骗在一起团均匀就OK，强调手不使劲，不要三光里的光面！就要如图状态！餳20分钟，多餳也行。
餳好后，揪俩团，每个团大概苗条美女拳头大小吧，再团圆一点。不要揉！
撒面薄，压扁压圆，开始向四周擀，不要压瓷！不要大力擀！力道要轻，“哄”着擀开！                             哈哈请忽略我手上搓下来的小泥泥～
哄着擀开就行（跟锅直径比一下），大概2毫米厚吧，可以再薄，但不要擀瓷实！不要擀光滑！不要擀死！就是不要用力，OK？这个韭菜馍馍要的是皮有点点酥软的口感！！！懂？
放上馅儿，韭菜为主，啥馅儿都成。                   我这个馅是剩饺子馅，正好分装在没舍得扔的冰激凌盒里冻着。
压边，这会儿要压瓷实咯！没必要花式包边，朴素点，关键这种烙法下包边本身口感不咋好。
锅里浇油，相对多点，大致铺满一层油1毫米深吧，烧热，转小火（注意我妈的嘱咐，铸铁锅加热慢尽量全程小火，铝锅导热快要开大火快烙，电饼铛未知😓），铺入俩馍馍，盖锅盖。                        我只有色浅的玉米油、笨重的米国铸铁锅
同步一个我妈做的照片，胡麻油、轻便复古传家老铝锅。我妈这个烙馍高手认为烙馍还是铝锅最好，特别在用过我的铸铁锅后总是吐槽，现在我也认同，并托她去集市上转转，若还能看到有老师傅铸的双耳平底铝锅赶紧给我买一个。老家好多人甚至乡下的小婶老早都用上电饼铛了，但我和老妈不喜欢这些没有烟火气的电器。
中途翻看，一面上色，前后竖着翻面，接着烙另一面，同时若发现油少了，可再往锅里补点油。盖锅盖，烙！                                                                         关于翻面，我真是笨到家了，也看过老妈无数次翻面，但我实操时竟然横着左右翻面！大家自行想象筷子铲子勺子齐上耗时2分59秒调换俩馍馍位置才狼狈翻面的画面😢 我后来还跟我妈视频吐槽翻面太难，我妈拿着俩遥控器比划，我才恍然大悟😭
同步我妈翻面的，这就是好的翻面时机。              
开锅盖，查看这面也上色烙熟了，就出锅，即总体只翻一次面。此图是我第一次独自烙，烙之前没有求教，全凭记忆，所以有4处不足，1和面忘了搁小苏打（搁了更酥，不搁也行），2铸铁锅火大了所以焦了点（另一面更焦哈哈），3全程没盖锅盖，导致口感不够软，酥但硬挺，4面皮擀得略厚，笨重，被亲戚们一眼看出笑了。但我觉得作为吃了老妈烙的无数个韭菜馍馍的老宝宝第一次实操，已大差不差很棒了，老妈也打了8.5分呢，所以咱这卖相不怕笑话，就搁这里了，味道没问题！
这个是国庆节老妈烙的，能透过金黄酥软的饼皮看见一点点韭菜的绿色是极好的状态！胡麻油漂亮吧～我一直都觉得老妈的韭菜馍馍手艺应该被传承，所以下一步我要把练臊子学会。                                                                             在此还要提一句我家奇葩之最，家里厨房请匠人盘了个烧柴烧炭的灶头，注意是正规居民楼！！！主功用过年练臊子，次功用过年煮肉，可见我们对臊子和猪肉的热爱以及全家皆吃货的执念😅 但一年顶多使用2、3次，存炭生火麻烦，无排烟管道烟熏烟呛，体积大占地方，最终被我爸这个不进厨房的暴君去年强拆，装了橱柜等，虽然不OUT了，但我和我妈真是好怀念那个有20岁的烧火灶头啊！
此图是我妈将多出的面擀开抹胡麻油、撒西北特产苦豆（也叫香豆），经过卷、盘、擀、烙，做成了油馍馍，金黄香酥软。
黑芝麻红枣核桃糕(特百惠版本)只需麦芽糖
黑芝麻红枣核桃糕是一种主要用红枣、核桃、黑芝麻、花生等，制作而来的一种糕点，这种糕点不仅味道美味，对于人体也是有好处的。红枣补气益血、可以安神，对于贫血者和正在长身体的青少年都有很大好处；核桃有着长生果的美誉，可以补脑、益智，并且可以抗衰老、降血糖，黑芝麻有助头发乌黑亮丽，黑芝麻红枣核桃糕这种糕点就将这几种富含营养物质的食材结合到了一起，介绍完功效，下面就来介绍一下其做法。
用料：
450克熟核桃
500克红枣
500克麦芽糖
适量水
200克黑芝麻
一把(根据个人口味)枸杞
一把(根据个人口味)花生
做法：
1、准备所有材料，红枣去核，核桃掰开成小粒状(如果是生核桃可以微波炉或者烤箱烤熟，核桃烤熟保持恒温哦～)
2、麦芽糖倒入锅中，冬天麦芽糖比较难倒，可以倒入热水，这样就比较好倒出来。开火搅拌均匀即可
3、倒入红枣不停翻拌，直到糖浆拉丝状态。(这是刚开始翻拌的样子)
4、麦芽糖成拉丝状，成品图来一张。
5、迅速倒入核桃，不停翻拌。
6、接着倒入黑芝麻，不停翻拌。
7、最后倒入枸杞，不停翻拌。(喜欢花生米的可以接着倒)
8、盒子上抹上芝麻油，倒入模具压实，坐等凉透在切。(放冰箱2小时以上)
9、完工，成品展示一下😁(切片或切块随大家喜好)
是不是超级简单，大家记得交作业哦～
茭白炒肉
用料：
根茭白
克肥瘦肉
勺酱油
片姜
克盐
根葱段
做法：
茭白切细长片，肉切条，肉煎香后炒茭白，加酱油盐调味。
加葱条或尖椒丝点缀，出锅
凉拌土豆丝【下酒小菜】
凉拌土豆丝是一道非常简单的凉拌菜，而且也非常的实惠，今天我就教大家，如何在家里做出爽口的凉拌土豆丝！
用料：
1个土豆
5粒花椒
1个干辣椒
3勺醋
适量香油
适量盐
做法：
土豆洗净去皮
然后改刀切成丝，火柴棍粗细就可以，然后在清水里浸泡20分钟左右
然后将土豆丝，放到开水里焯水，开锅30秒后捞出来过凉水！控干水分后放到碗里，加入醋、食盐、放入干辣椒段、花椒，油烧到翻滚起烟后，浇在辣椒上面，然后搅拌均匀即可
凉拌土豆丝就做好了，非常的简单
红糖蒸苹果
用料：
个1苹果
30克红糖
做法：
苹果切块，撒适量红糖，蒸10-15分钟出锅即可食用，媳妇儿坐月子想吃水果，所以改良的
蒸完收工，口感不比罐头差
熟醉蟹
用料：
6只大闸蟹
400克生抽
300克冰糖
5片姜
一把花椒
1块桂皮
5个八角
5片香叶
400克花雕
5个颗话梅
做法：
看图
美味搞定！
鹌鹑蛋樱桃肉
一家人都喜欢吃五花肉，尤其喜欢吃甜而不腻的樱桃肉
用料：
1000克五花肉
2勺料酒
200克冰糖
1勺五香粉
1块生姜
适量菜籽油
数个鹌鹑蛋
做法：
五花肉切小块，下锅焯水，去血沫，锅中需加入2勺料酒。焯水完成后，捞起沥水放置一旁待用
下油，油热转小火，放入冰糖，翻炒直至冰糖全部融化
放入焯过水的五花肉，中火翻炒三分钟左右，让糖汁和肉充分融合
加入姜块，姜块事先拍破。放入适量老抽、生抽，继续翻炒，直至五花肉上色
加入清水，炖软。放入事先煮好的鹌鹑蛋，大火收汁即可
收汁后装入器皿，这道美味可口的鹌鹑蛋樱桃肉完成
海参泡发
用料：
只海参15
克纯净水20000
做法：
干海参清洗一下
最好用纯净水
加入纯净水放在冰箱里浸泡2到3天
注意调整冰箱温度2到4度为最适宜温度。每隔24小时换一次水。
浸泡第三天的样子（一般泡2天就行,昨天是有点忙给多泡了一天）
剪沙嘴！用干净无油的剪刀顺着开口处上下来一刀，把白色的牙齿剪掉，然后把海参见面的黑色的肠子清洗掉，多冲一下
洗干净的海参，白色的是海参的筋，非常有营养，不要弄掉哦，也不需要剪断。
剪好的海参
用纯净水煮
我用瓦煲煮20-30分钟，然后关火焖1个小时左右，（也可以多焖一会）揭开盖放至自然凉
放凉后用流水冲一下，然后继续泡发，用纯净水，加冰块，水可以多放，必须要漠过海参
泡发2天，每隔24小时换一次水，加冰块是为了保证低温。
完成✅，这样泡发出来的海参劲道超棒，煮粥煲汤非常好👍
不算特别大，自己家吃的，不需要过度泡发，一味追求个头
一个月的口粮
每条参都独立用密封袋装起来，放冷藏，想吃的时候拿出来就可以啦，可以保存2到3个月
喜欢软的口感的，可以在煮的时候多煮一会
海参泡发过程保证低温
自制无添加剂黄桃罐头
在某宝上买了些许黄桃，表示不怎么好吃，干脆拿来做罐头算了，没想到罐头味道还很好吃的
用料：
3斤黄桃
6克盐
500克黄冰糖
一个玻璃瓶
做法：
1，黄桃削皮后去核( 用的勺子🥄弄)这味道简直酸爽，图一就是去核后的黄桃加盐巴泡大概十分钟的样子。玻璃瓶事先用开水加醋消毒下放着备用
泡好了的黄桃用清水冲洗两遍，放入锅中，加上之前弄碎的黄冰糖，记住，水刚好淹没黄桃，不能加太多水，黄桃煮的时候会出水的
我这个是煮好的黄桃，煮的过程中我又用勺子把黄桃弄小了，因为黄桃不甜，怕甜味渗透不到里面，但是煮好泡了一晚上我发现我的担心是多余的😂😂😂，有些比较小的煮15分钟，我发现有点煮久了，因为去核简直太痛苦了，记住放凉后在装进罐子里。
诺👆这就是放冰箱里放了一晚上的样子，黄桃软硬我吃起来适中
韩式泡菜炒饭
我喜欢泡菜，更喜欢用泡菜搭配各种食材来炮制美味，而这多种吃法中，最简单又最常做的就是泡菜炒饭了。
简单的四个步骤，就能做出一碗极具韩国情调的美味炒饭，吃一口，让泡菜和米饭混合的独特味道，在你的舌尖跳舞。
通常我会把这泡菜炒饭装在大点的碗里，用大的铁勺子挖着吃，韩剧的味道，有木有？
用料：
猪肉丝
白米饭
韩国泡菜
葱
盐
淀粉
做法：
韩国泡菜切成细丝。猪肉丝用泡菜汁、一点点淀粉拌匀腌制。葱切葱花
热锅温油倒入泡菜丝和腌制好的猪肉丝一起中火翻炒两分钟
倒入白米饭，边不断翻炒边把米饭打散，炒两分钟左右，至米饭呈散开干爽状态
加一点点盐炒匀后，撒上葱花出锅
黑芝麻花生糖
用料：
500克黑芝麻
200克花生
230克麦芽糖
120克白糖
50克水
做法：
黑芝麻，花生，洗净炒熟。
麦芽糖，白糖，水放入不粘锅，煮开前不能搅拌会反沙，煮开后搅拌，熬到挂旗，转小小火，放入黑芝麻花生拌匀，倒入模具，压实，微温时较软方便切块，凉后较脆硬。
香煎刀鲅鱼
味道好极了！
用料：
500克刀鲅鱼
20克料酒
50克淀粉
10克盐
20克葱
10克姜
做法：
将鲅鱼清理干净改刀。用盐和料酒腌制15分钟，拍粉，过油备用。
将过完油的鲅鱼改刀。撒上调料葱花，即可食用。
巧克力果仁面包
快手二发
用料：
600g高筋面粉
400ml牛奶
5g酵母
若干蜂蜜
若干南瓜仁、杏仁、芝麻
若干巧克力粉
若干巧克力块
做法：
牛奶中融化酵母
面粉、巧克力粉与液体混合，搅拌
加入烤过的小杏仁
揉搓面团，摔打十分钟
整形，放入盆中，覆盖保鲜膜常温一发
面团发酵两倍大时，从盆中取出，叠面法整形，放入巧克力块，二发
二发过程中不断喷水，直到面团发到两倍大
最后一次喷水，粘果仁，放入预热180度的烤箱，烤30分钟
不俗又不瘦，东坡最爱竹笋焖猪肉
清雅的竹笋和肥瘦相间的五花肉一起焖煮，肉香醇厚，养生补暖，冬至吃再好不过了！
用料：
1斤五花肉
6两竹笋
2两板栗
少许葱姜
2两花雕酒
2两冰糖
少许油
少许酱油
做法：
五花肉洗净切成1.5厘米大小的方块
葱姜切好备用
板栗剥壳
竹笋剥壳，大火煮15分钟
竹笋取出冲凉，切成2.5厘米长的滚刀块
锅内放入少许油，猪肉入锅煸炒至金黄
加入葱姜翻炒
加入酱油
加入冰糖继续翻炒
加花雕酒
加入适量水文火焖煮一小时
一小时后放入板栗、竹笋继续焖煮
汤汁浓稠时改大火收汁
汤汁均匀包裹在肉上时出锅
下饭香辣木瓜丝
江西人都喜欢就着腌制小菜吃饭，喝粥。一小碟子木瓜丝。能下2碗饭。我做的这版是无油的。我喜欢比较清爽脆辣的口感。个人不喜酸。四川的泡菜不太对我的胃口。有同道者可以尝试下这款香辣木瓜丝。
用料：
若干个小米椒
若干片姜
2-3瓶生抽
30克冰糖
2勺老抽
若干瓣大蒜
500克木瓜丝
做法：
先把材料都准备好、姜切丝备用。
生抽一定要用李锦记的薄盐生抽，切记！其他生抽一是不好吃，二是时间长了会很咸很咸。。。根本无法吃。
小米辣可以根据个人口味多放或者少放。大蒜头也是，然后把大蒜和小米椒放在搅拌器里搅碎，搅碎成下图的状态就可以了。
搅拌好了放旁边备用。。
所有材料准备好后可以把木瓜丝洗干净，稍微用水泡一下就好，大概3分钟。不能泡太久，否则木瓜丝吸水太多，酱汁无法入味，而且不够脆。把一些不好的挑出来，然后控干水分备用。最好把水分沥干一些。多沥一会。
把生抽、冰糖、姜丝、蒜蓉和辣椒一起倒进一个大盆内。搅拌均匀。放2勺老抽上色，做出来的木瓜丝色泽更诱人。再把沥干水份的木瓜丝分批放进酱汁里。用筷子搅拌均匀。确保每一根木瓜丝都沾到酱汁。
酱汁和木瓜丝的多少关系着最终香辣木瓜丝的口感。确保所有的木瓜丝都能浸泡在酱汁内，大概全部木瓜丝放进酱汁盆内是图上的容量，就差不多够了。
先把泡好的木瓜丝放在酱汁盆里浸泡一夜，图上是浸泡一夜之后，酱汁已经入味很好了。第二天再拿出来装罐。这样做是保证第一天晚上木瓜丝能够均匀吸收酱汁。装罐后、确保罐内的木瓜丝上下都能更均匀吸收。口感更佳。一般腌制5天就好吃了。下饭和下粥神器了。很简单的做法，大家可以试试。
送人也是不错的。每次做500克都有好几罐。足够吃一段时间了。之所以用薄盐生抽就是不会因为时间长越来越咸。如果喜欢甜口的可以增加冰糖的用量。
干煸豆腐皮
豆腐皮是中国传统豆制品，是一种老少皆宜的食用佳品。
豆腐皮吃法有多种:炒、煮、煎、炸等做法，今天做一道特别劲道的干煸豆腐皮。
用料：
豆腐皮（咸）
香葱
红辣椒
鸡精
做法：
豆腐皮、香葱洗净切丝备用。
辣椒洗净切段备用。
起锅热油，倒入豆腐皮，中火炒至黄色。
放入香葱、辣椒、鸡精翻炒均匀就可出锅装盘了。
台式三杯鸡
用料：
2只鸡腿
5块冰糖
6瓣蒜
10片姜
5勺酱油
10勺米酒
1勺香油
5个红辣椒
1把罗勒
做法：
鸡肉焯水
姜蒜炒香，加辣椒，加鸡肉
倒入酱油再炒，倒入米酒，小火焖
大火收汁，加入罗勒叶
烤白蟹@腌蟹糊
每年8月份，白蟹（梭子蟹）陆续上市，下旬慢慢变肥，下面来介绍两种做法😋
用料：
10斤梭子蟹
少量蒜、姜末、盐、糖、料酒
做法：
1.烤白蟹：白蟹洗净，用牙刷刷去表面污垢，肚脐眼用手挤一下挤出脏东西。
白蟹肚子朝上，蟹盖朝下放入锅内（预防烧焦），盖上锅盖烧一会，开盖加半碗水（蟹本身有水，不要加太多水），继续烧熟（估计10分钟左右，闻到一点点焦香味就好或者自己掌控一下时间）关火焖一会再起锅。
蟹钳可以另装一盘。
开吃
开吃
2.蟹糊：外面洗净方法同上，再洗里面的。拨开蟹壳，去腮、再洗净沙子，用剪刀剪块状，把蟹壳里的肉用叉子或调羹挑出来装在干净的容器里，撒盐、蒜末、姜末拌均匀，3-4个小时就可以吃了，取少量蟹糊盛碗碟里加糖、料酒拌均开吃，超级美味，来试试吧😊
椰香柠檬慕斯杯（消耗淡奶油和椰浆）
做蛋糕剩了淡奶油和椰浆，就把巧克力慕斯的方法改了一下，自创了这个慕斯杯。
用料：
200g淡奶油
150g椰浆
10g吉利丁粉
50g白砂糖
半颗柠檬
适量香草精
适量朗姆酒
做法：
先将吉利丁粉用冷水拌匀，放进微波炉，叮30秒
将步骤1加入到椰浆中，拌匀
将糖倒入淡奶油中，并用电动打蛋器打至七成发，然后将步骤2倒入，拌匀。
将柠檬挤汁，直接挤进淡奶油中，并将香草精和朗姆酒滴入几滴，拌匀
最后将混合物分装到慕斯杯中，放进冷藏4小时，凝固后就可以吃了！
法式奶油蘑菇浓汤
家里还剩昨天做蛋糕剩的淡奶油，便想吃奶油蘑菇汤了。
用料：
个15蘑菇
克奶油
克黄油
个半洋葱
克盐
白胡椒
面粉
做法：
蘑菇切片，洋葱小半只切丁。黄油炒香。面粉调和水勾芡，稀薄自定。烧滚，加盐，起锅前倒入淡奶油。
肉酱土豆泥
最近爱上了土豆泥，糯糯软软的，入口即化~好好吃。我平时是不喜欢吃土豆的，因为觉得就算煮了也有点硬，吃起来不方便。所以就开始学习土豆泥！(*╹▽╹*)
用料：
1个土豆
500g猪肉
5个口菇
2g胡椒粉
2g盐
1勺料酒
1勺酱油
2g白糖
半根葱
2片姜
1瓣蒜
1g鸡精
做法：
将肉剁成肉馅，加胡椒粉、盐、料酒、酱油，搅拌均匀，腌制15分钟。
口菇洗净切片，切成小丁备用。
土豆切块放到碗里，加开水，上锅蒸15分钟左右。
将蒸熟的土豆压成土豆泥，将土豆泥放入碗中压实，扣在盘子上。
锅热油，加姜末蒜末爆香，下肉翻炒，肉变色后，加入口菇丁一同翻炒。
加酱油、盐、白糖、鸡精调味，加少许清水熬煮10分钟。
淋上水淀粉勾芡，汤汁变粘稠，肉酱汁就做好了。
最后在土豆泥上浇上肉酱汁，撒上葱花即可。
芋圆甜品做法
用料：
450g地瓜淀粉
100g马铃薯淀粉
300g芋艿
300g紫薯
300g红心地瓜
白糖
做法：
紫薯、芋艿、红心地瓜去皮切块，隔水蒸熟。去皮蒸之前都是300克的量，地瓜淀粉450克和马铃薯淀粉100克，用的时候都匀成3份。
取一份地瓜淀粉150克，放2/3的量到盆里，匀30克左右的马铃薯淀粉进去混合。
蒸好的芋艿紫薯红心地瓜都分别搅成泥。
先做红心地瓜口味的。淀粉里倒入开水，不用太多。淀粉烫出来要是干干的（红心地瓜含水量大，所以更要控制水分），用筷子迅速搅拌。
捏成团，不用很光滑。加入红心地瓜泥，稍稍揉匀，加白糖（量多少按个人口味）。
这个时候面团会沾手，慢慢加入剩下的1/3的地瓜淀粉揉。揉至面团光滑不粘手完全，不能偷懒，多揉揉，这样子出来的芋圆会Q。
面盆洗干净，接着做紫薯的。取另外一份地瓜淀粉150克，同样的方法，放2/3，混入30克左右的马铃薯淀粉，加开水少许烫好，捏成团。放紫薯泥，紫薯泥会比较干。揉匀，慢慢加剩下的1/3地瓜淀粉，揉到表面光滑不粘手。紫薯比较干，可能150克的地瓜淀粉用不完。
同样的方法做芋艿，芋艿很黏，做的时候要有耐心。
三个面团好了。可能面团里面会有小颗粒，没有关系，吃起来更有意思。三个面团分别搓成条，切小块。
水煮开要下做好的芋圆（讲究点你可以把芋头跟红心的先下，因为紫薯会串色）。下锅之后马上用勺子捞下底，别让粘在锅底。大火煮，一直到所有芋圆浮起，继续2--3分钟，可以弄个尝下，要开里面煮透即可。
过凉水速降温，口感更好，沥干水。
全部煮好，根据自己的口味啃吧。
果味银耳排骨汤
我的阿姨是一位煮汤达人
这一款汤是她给我推介的

常喝可以让面部更有光泽，皮肤细腻
甚至还可以去色斑、黑眼圈
补肾滋阴，生津润燥

果味十足，非常好喝
过程三步就搞定！
用料：
银耳
苹果
雪梨
排骨
做法：
排骨焯水捞出洗净
银耳提前泡发
苹果、雪梨无需去皮，去心即可
把焯水后的排骨、银耳、苹果、雪梨重新加入纯净水一起煮沸，中小火炖40分钟即可（⚠️水可以多加点）
选的苹果太甜了，无需加盐，超级好喝！
牛奶可可小圆子
家里还有一大盒可可粉，待我慢慢把它给消耗掉。
我设想了一下，把可可粉搓到小圆子里面，再配上牛奶，应该很好吃吧，做出来以后，果然不错，小孩子一定会很喜欢这种吃法和味道的。
由于我是头天搓好小圆子装袋里放冰箱冷冻，第二天煮来吃的，所以经过挤压后，小圆子就不太圆了，若是搓好后马上煮，卖相会比较好。
以下分量可以吃两次。
用料：
2/3大碗汤圆粉（糯米粉）
2大勺无糖可可粉
4勺白糖
适量水
150g牛奶
做法：
把汤圆粉，可可粉，白糖，水和成稀稠合适的面团。
把面团分成几份搓成长条，每次揪下一小块搓成大小合适的小圆子，搓圆。
盘里放一些糯米粉，搓好的小圆子在糯米粉里裹一裹防粘。可以一次多做一些装袋子里入冰箱冷冻，想吃的时候取出来吃就是。
锅内烧开水，下可可小圆子煮几分钟至熟后捞出，直接倒入热牛奶里，或者捞出后和牛奶一起入锅再热一热，加适量白糖即可。
腌笃鲜
腌笃鲜，属于江南地区特色菜肴，来源于宁波菜，现已是上海本帮菜。徽菜，苏菜，杭菜中具有代表性的菜色之一。此菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。
主要是春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。 “腌”，就是指腌制过的咸肉；“鲜”，就是新鲜的肉类（鸡、蹄髈、小排骨等）；“笃”，就是用小火焖的意思。
用料：
30克咸肉
3根春笋
5片姜片
适量克排骨
适量克盐
适量百叶结
做法：
食材。也可以买嫩的大形状的笋
食材焯水，还有排骨（没有拍到）过滤掉一些杂味
用咸肉煸炒焯水后春笋
加入焯好水的排骨。（这个步骤可以换成砂锅）
加清水没过所有食材大火烧开
水烧开后加入百叶结。转小火慢焖煮
1小时后汤汁浓稠到奶白色。加入适量盐，便可着装盘（切记不要多放，因为咸肉本身就有盐味）
没有葱花不够完美哈哈哈哈哈
火辣辣削骨肉
煲的筒骨汤，上面的肉没滋拉味，某人建议我剔下来炒辣椒，照做了，居然别有一番滋味，和普通的辣椒炒肉丝完全不同的感觉，推荐
用料：
煮好的筒骨
青杭椒
红杭椒
姜
生抽
老抽
盐
糖
做法：
把筒骨从汤里捞出来，剔下肉，用手撕碎，姜切细丝，辣椒切细圈待用
热锅放油，放肉，姜丝炒出香气，放辣椒，盐，翻炒
把辣椒炒软一些，放老抽生抽，一点点糖，继续炒，辣椒蔫蔫的感觉，出锅
减脂期必备の胡椒柚子酱炒心里美杏鲍菇 超低卡
超低卡的日式胡椒柚子酱炒心里美和杏鲍菇，颜值与美味并存～

配方为一人份，图片食材一半的份量。
用料：
半个心里美
2个杏鲍菇
2大勺胡椒柚子酱
1大勺蚝油
1小勺金龙鱼谷维多稻米油
做法：
心里美洗净、削皮、切滚刀块，稍稍焯水。
杏鲍菇洗净、去根
切滚刀块、焯水
所有食材倒入锅中，加入稻米油，食材焯水之后会带一些水的
加入胡椒柚子酱和蚝油
翻炒均匀
食之～
嘎嘣脆果蔬脆片
用料：
1个鸡蛋
25克菠菜果蔬泥
25克低筋粉
5克糖粉
45克木薯粉
10克黄油
10克奶粉
做法：
把所有原材料倒一起进行搅拌
用打蛋器搅拌至无颗粒即可
装入裱花袋
裱花袋剪小口，挤入蛋卷机（蛋卷机提前180度预热5分钟）倒入调好的果浆后温度调至150度
做好的菠菜果蔬脆片（全程需要40秒左右）可根据自家蛋卷机订，先倒入一个试一下火候
凉了以后嘎嘣脆♥其它果蔬汁做法一样
简易港式奶茶
用家里都拿得到的常用材料也能泡出好喝的港式奶茶
用料：
5袋红茶包
少许牛奶
少许方糖
做法：
我选了以前旅游买来的埃及红茶包,不过我觉得用一般超市能买来的茶包也行
取5袋茶包,加2杯水
烧开后,再小火煮5分钟左右,煮到像酱油汤那样深色的就行。这时候的口味是相当苦的，等下加牛奶就行
倒杯子的3/4左右
再加少许牛奶和适量方糖就行。
韭菜馅饼
江南妹子， 一天吃三顿大米饭长大，偶然接触韭菜馅饼，便一发不可收拾，从此开始了漫长的做饼之路，做各种饼，吃各种饼～～～
用料：
一小把韭菜
适量虾皮
一个鸡蛋
一块豆干
适量食用油
适量盐
做法：
韭菜洗净，自然晾干（没那么多水就可以啦）
用晾韭菜的时间和面，温水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜室温醒发15分钟以上，用醒面的时间来做馅足够了！
鸡蛋打扫搅匀放入平底锅中摊成蛋饼，我没有放油，直接摊的。
韭菜切末，豆干，鸡蛋都切成末，放入虾皮，滴几滴色拉油，盐少量，拌匀
拌匀后
把醒好的面团，分成若干等分，擀面杖擀成包子皮状，按照包包子的方法包，包好之后轻轻压一下，把它压成饼状就可以了。
锅中少油，两面煎，直至熟透。
OK，好吃停不下来～～～
黑纹奶酪饼干（君之配方）
一款简单大方的小饼干，加了少许可可粉的巧克力面团被卷在奶酪面团中，带有淡淡的奶酪香味，营养又可口，并非一般曲奇的酥松口感，一口咬下去，硬脆的感觉别有一番风味，用来当磨牙的小零食很不错哦！

参考分量：20块
用料：
#巧克力面皮
25g低筋面粉
5g可可粉
5g黄油
10g水
10g细糖粉
#奶酪面团
100g低筋面粉
40g细糖粉
50g奶油奶酪
30g黄油
1.25ml盐
做法：
首先制作巧克力面皮。黄油软化后，加入水、细糖粉、过筛后的低筋面粉和可可粉，揉成柔软光滑的面团，静置15分钟。
接着制作奶酪面团。将软化的黄油、奶油奶酪、细糖粉、盐放入碗里，用打蛋器搅打至黄油和奶油奶酪完全混合在一起，变成顺滑的状态。
搅打至顺滑无颗粒状。
筛入低筋面粉。
用刮刀拌匀，使面粉和黄油奶酪完全混合成为面团（或直接用手揉匀成为面团）。
案板上撒些干面粉防粘，将巧克力面皮擀开成很薄的方形面片。
在巧克力面皮上薄薄的刷一层清水。
将奶酪面团擀开差不多大小的形状，铺在刷了清水的巧克力面皮上。必要的时候，可用擀面杖将粘合后的两层面皮再擀一擀，使它变得更薄（巧克力面皮越薄，最后做出来的黑色纹路越细）。
将面皮四周不规则的部分切去，变成规整的方形。
从面皮的一头向另一头紧紧卷起。
卷好的面团放入冰箱冷冻半小时左右，直到变得足够坚硬。
冻硬的面团取出，用刀切成
8cm厚的片。
将切好的饼干面团放在铺了油纸的烤盘上，切面向上。
烤盘放入预热好的烤箱，上火170℃下火160℃，中层烤20分钟左右，直到表面微金黄色即可出炉。如果烤箱没有上下火独立控温功能，可将上下火设置为165℃，并把烤盘往上放一层。
鲜鸡汁西兰花炒虾仁
西兰花炒虾仁是我们家经常吃的一道菜，营养美味又好吃，我个人特别的喜欢。西兰花和虾仁一起炒，营养价值很棒，而且热量低。用鸡汁入味味道鲜甜，营养丰富。
用料：
150克西兰花
8个虾仁
适量清水
适量食用油
2瓣蒜头
10克鲜鸡汁
做法：
西兰花去粗茎，分成小朵，盆中加入半盆的水，放一点食盐两勺淀粉搅拌均匀。倒入西兰花泡30分钟，再用流动的清水冲洗干净……
锅中加入水烧开添加少许盐，放进西兰花滚20秒关火捞出再用冷水过一下，沥水待用……
虾去壳、去虾线，洗干净待用……
锅中下油，先爆香生姜，再倒入虾仁，大火快速翻炒1分钟左右～
倒入焯过水的西兰花，放一勺食盐，快速的翻炒半分钟即可……
放一勺鲜鸡汁调味，翻炒均匀即可出锅…
出锅装盘拉～
黄花胶奶冻
常食花胶可美容养颜，养胃，修复子宫等功效！总之女人多食用，好处多多！
用料：
3——4个60头黄花胶
3——4片姜(去腥味)
10颗红枣
50克老冰糖
10粒枸杞(可以不加)
做法：
提前泡发好
我用的食是隔水炖锅
加入牛奶，红枣，冰糖，姜一起炖
炖好后凉凉
冰箱冷藏一晚上
第二天就可以吃到美味的花胶奶冻了
味道很赞哦！
像不像布丁，入口即化
60头黄花胶
烫面葱花酥饼
用料：
200g面粉
120g热水
40g冷水
30g橄榄油
2g椒盐
12g香葱
做法：
详见图片
详见图片
详见图片
详见图片

详见图片
详见图片
详见图片
详见图片
9个月➕辅食  奶香南瓜小馒头
用料：
200克面粉
20克南瓜
10克奶粉
2.5克酵母
做法：
南瓜去皮去瓤切成小块，越小越好，熟的快😄
上锅蒸至软烂，用研磨碗或叉子压成泥。
准备好面粉，加入奶粉（没有可不加），一岁以上宝宝可加一小勺糖
酵母粉用一点点温水融化（我这个手一抖水多了😂）
化好的酵母水加入面粉，加一半南瓜泥，揉面，还有干面粉再加南瓜泥，直到揉成没有干面粉又不粘手的面团为止。揉好的面团盖上盖子或保鲜膜发酵一到两个小时，用手指戳洞不回缩，拉开面都是蜂窝组织就是发酵好了。
PS：南瓜品种不同，含水量不同，所以要一点点加入南瓜泥。

发酵好的面团倒出来在面板上反复揉搓排气，气排净了馒头才光滑。
揉好后分成大小相同的麂子，再分别揉一下麂子，光滑后整形入锅二次发酵，十五分钟左右，馒头坯大了一圈就可以了，大火烧至水开转中火，转中火计时十分钟，关火闷三分钟。
PS：大馒头要加时，加到十五分钟左右，关火闷三分钟再开锅。
特别松软香甜的南瓜🎃小馒头出锅啦

开动吧
6总手里拿的是一整个小馒头，给大家参考大小。
胡辣汤
家乡常见早餐
#吃了不想家#
用料：
少量酱牛肉
少量千张
少量粉丝
少量海带
少量腐竹
少量木耳
少量面筋
一包胡辣汤料包
少量花生
做法：
牛肉切丁
千张切丝
粉丝泡软切断
海带切断
腐竹切断
木耳切丝
面筋切块
胡辣汤料包和水拌匀
烧开水
加拌匀的胡辣汤料包
加步骤一的备料
煮熟所有食物即可
丑然而好吃的白菜大包子
最最家常的大包子，且好吃不上火。
用料：
白菜适量
猪肉少量
面粉
发酵粉
做法：
根据个人情况，取适当面粉，讲发酵粉兑入温水，一起拌入面粉中讲面粉揉成大约如图表面光滑的样子
成碎碎白菜洗好，切成碎碎，白菜水多，所以切好之后放入盐，把水分排出，
把猪肉切碎，把之前撒过盐的白菜用水洗干净，讲猪肉和白菜一起炒，炒好之后就可以开始做了
把揉好的面团发酵，到大概原来面团体积的两倍，之后适当轻揉，切成小个，大小视个人打算做的包子而定
把皮搓成中间厚，边缘薄，放馅（我做的这个卖相不好，🙏🙏）。做好之后先放在一边，再发酵一会，这样蒸出来之后皮才比较松软。
成品。出锅。讲真，虽说不好看，味道炒鸡好。😳😳
黄豆炒咸菜
这道黄豆炒咸菜曾经是我童年记忆最深刻的一道菜了，因为每天每只要吃饭，它就必然存在，而我本人对它的热爱程度丝毫不亚于任何菜，也许饮食也有习惯的问题，一旦生成就根深蒂固的成为了一种热爱，给现在的孩子吃这种咸菜，他们多半是不吃的，还有少部分如同俺家小妞把里面的肉末和黄豆挑着吃了，咸菜孤零零的剩在那。
用料：
水疙瘩头
黄豆
葱
姜
大料瓣
肉馅
黄酒
白糖
酱油
做法：
水疙瘩头洗净切成片
切成细细的咸菜丝，用清水泡洗几遍去掉多余的咸味
泡好的黄豆提前用锅煮上，放入一个大料瓣，煮开转小火再煮至7、8分钟关火捞出温水冲净待用
取另一张锅，锅内放少许油，煸香葱姜末，放入大料瓣煸香
放入肉馅
肉馅煸炒变色出香味烹入黄酒
倒入酱油继续煸炒干爽
放入咸菜丝
煸炒出咸菜特有的香味，加入少许水，不要一次加太多，分几次加入
待咸菜丝变得熟了软了，放入黄豆
再加入少量的水盖盖焖一下两三分钟愿意有些甜口可以少许加些糖让黄豆焖一会入味了就可以关火出锅即可
〈蒜蓉辣酱炖鲶鱼〉，我喜欢的味道之一。欣小厨 😉
用料：
2斤鲶鱼
3瓣蒜
2勺蒜蓉辣酱
半根葱
小半勺糖
适量盐
适量鸡精
1勺料酒
1勺酱油
做法：
鲶鱼，去内脏，洗净，切成段。葱切段。
蒜，切碎。
锅热油，蒜爆锅。
倒入鲶鱼。
加入蒜蓉辣酱。加入葱段。
加入酱油，盐，糖，料酒，鸡精。
添水炖上。25分钟左右就差不多了。
红烧鲍鱼
深受朋友们喜爱的一道菜，更新了一些菜谱图，更清晰一些。把还需要注意的地方编辑到了菜谱内容中，更简洁易懂。
用料：
12只鲜活鲍鱼
少许葱姜蒜末
各一大勺生抽、蚝油
半勺豆瓣酱
各少许盐、糖
适量鸡粉或鸡精、料酒
适量水淀粉
做法：
尽可能选用鲜活鲍鱼，冷冻鲍鱼或是罐头鲍鱼也可，价钱上相差无几，但是口感上会差好多。
用加盐的清水浸泡鲍鱼10分钟，用勺子挖出肉身，去内脏，用牙刷蘸盐水刷去黑色的黏膜，然后冲洗干净。会费一些时间，但是去掉这些杂质，味道才会更鲜美呀😊，鲍鱼壳不要扔，留做盘饰用。
鲍鱼正反两面改花刀以便入味和造型漂亮，注意不要切断
锅里加少许冷水，水量能没过鲍鱼即可。加入一小勺鸡粉或鸡精
加入大勺料酒
把鲍鱼放入冷水里，全程开小火加热至水沸腾，继续小火煮制三到五分钟，利于入味和去腥，从冷水开始加热，慢热的过程很重要，煮制过后鲍鱼口感不会老硬。其实只要你时间够用，就这样小火煨着慢慢煮着也是可以的，如果灶眼不够用就先别捞出来，就在锅里用汤汁浸着，到后面的11步骤里再捞出来。
鲍鱼捞出，用煮鲍鱼的水焯一会儿鲍鱼壳，10分钟捞出备用，这样做的目的是消毒
锅内放些油，烧热转小火，加入半勺豆瓣酱，我用的是丹丹牌豆瓣酱，颜色比较鲜艳红油好漂亮的说😊慢慢炒香炒出红油。
加入葱姜蒜末炒香，加入蚝油一大勺，生抽一大勺，盐，鸡精和白糖各少许，
加入清水烧开，水量能没过鲍鱼即可。
把鲍鱼放汤汁里煮一会儿，转小火保持能开锅状态，勤翻动，让鲍鱼充分入味，汤汁能够更均匀的渗入到鲍鱼的缝隙里。汤汁变少后，调一些水淀粉勾芡即可。如果汤汁想用来拌饭，水淀粉调稀一点勾一个薄芡也是不错的。
鲍鱼装在壳里，撒些香葱碎，红干辣椒碎点缀即可食用
广东特色小吃驰名：鸡仔饼
用料：
100克冰肉配料：
40克白糖腌肉
50克料酒腌肉
260克面粉配料：
2块加4勺汁南乳
90克蜜糖
13克白芝麻炒熟
18克蒜蓉炒香（不喜欢可以不加的）
35克花生碎炒熟去皮捣碎
40克油
35克白糖
一茶勺五香粉
一个鸡蛋打散涂表面用的
做法：
洗干净猪肉，只要肥的那些切下来做冰肉，将肥肉切小粒用热开水煮熟，捞起用凉水冲洗干净沥干水分备用
沥干水分装碗，加入适量的白糖40克，料酒50克搅拌均匀
这是有料酒腌制的冰肉，腌2个星期左右，密封好放冰箱冷藏保存
制作前将需要用到的材料配好，把冰肉取出来倒在漏勺里烧热水淋上去，透明的冰肉做好了
做好的冰肉
然后准备好所有材料，蒜头剁碎，熟花生也要捣碎，有麦芽糖的可以给麦芽糖，没有就给蜜糖代替，南乳用碗装着捣烂先加入适量的油，蜜糖一起，另一个盘装面粉，将所有配好的材料倒入面粉里面搅拌均匀，揉成面团
然后将每个面团分成小剂子，搓压扁放入烤盘里，烤箱提前预热，按自己家的烤炉温度每个不一样的，先大火烤5分钟后取出刷上蛋黄液表面，再放入烤箱中火烤15分钟，表面金黄色即可取出
成品，这个份量可以做24个
自制蒸米糕
米糕拥有很悠久的历史，是中国汉族传统小吃食品之一。

汉朝对米糕就有"稻饼"、"饵"、"糍"等多种称呼。汉代的扬雄在《方言》一书中就已有"糕"的称谓，魏晋南北朝时已流行。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。

中国称米糕为年糕或粘糕，日本人称"饼"，韩语的年糕发音和dog差不多，英语中"年糕"的翻译是rice cake，意思是米糕，很贴切。米糕是一种传统小吃食品，是用黏性大的米或米粉来蒸成的糕，加工制作方便，耐贮藏，食用方法多样，所以很受大众欢迎。
用料：
适量想吃多少做多少大米
一台果语原汁机
适量越蔓莓或者红枣
一点点（擦模具用）食用油
适量白糖
做法：
大米提前洗干净浸泡一夜
.用果语原汁机冰激凌头摇出米糊。用勺子舀米时要有点水在里面，这样摇起来不费力，
我摇了两次。是这个样子的。
摇好的米加入泡米的水，加适量白糖，搅匀有点挂勺的感觉。（如果想吃发酵的就放点酵母粉，然后静止让它发酵一会，我这是没加酵母的）
.模具刷点油（无气味的油）方便脱模
将米浆倒入模具中，我加了蔓越梅干。
上锅冷水盖上盖，开火蒸熟，我用时12分钟。
做少了，没解馋
橄榄菜炒鸡蛋
很简单的快手菜，时间就和炒个鸡蛋一样，可以做了早晨吃。哈哈！
用料：
少许橄榄菜
一颗鸡蛋
做法：
鸡蛋与橄榄菜一起打散，就和平时打鸡蛋一样。橄榄菜不用放特别多，一来鸡蛋量也不多；二来早餐主要是吃鸡蛋提供能量哈！
热锅烧油，将拌好的食材入锅翻炒即可——和炒鸡蛋一个方法。
零失败的戚风蛋糕
一直不敢尝试新的蛋糕，从宝宝大了不吃溶豆没怎么碰过烘培，哈哈，这次在家又重新有了勇气，做一个戚风蛋糕～
用料：
个鸡蛋5
克牛奶45
克玉米油45
克低筋面粉80
克细砂糖85
滴柠檬汁3
做法：
按图准备食材和用具
将5个鸡蛋蛋黄和蛋清分离
称好面粉，白砂糖，牛奶
先用低速打蛋器将蛋清打出大的泡沫，加入1/3的白砂糖，
加入白砂糖后，用中速打蛋器继续，打到蛋清发白，细致的小泡沫，加入1/2白砂糖
加入白砂糖
最后用高速打蛋器打到蛋清可以提钩，如图，放入冰箱冷藏，烤箱160度预热10分钟，我用的是格兰仕电烤箱
将剩下的白砂糖放入蛋黄盆中，搅拌均匀，砂糖融化
准备其他
将牛奶，玉米油放入蛋黄盆
低筋面粉过筛，
用刮刀翻拌均匀，切忌不可画圈，
从冰箱取出蛋白，1/3加入蛋黄液，翻拌均匀
最后将剩下的蛋白都倒入蛋黄液中，翻拌均匀，也可以再分两次倒入，我直接全倒入了
家里的圆形戚风模具找不到了，用了一个方形，没拍好，花掉了，用刮刀把表面弄均匀，烤箱预热完成✅，放入烤箱，我家是三层，我放入最下层，150度，烤50分钟，后160烤了5分钟，你们根据自己家烤箱定时间，这期间也要盯着，看看别温度过高
看着蛋糕鼓了起来，很开心
成功，拍的有点深
冷却脱模
用刀切开
软绵绵
味道不错
啦啦啦
肉末豆芽菜粉丝
全家都爱吃的一款炒粉丝，搭配米饭不错哦。
用料：
1把豆芽
1把粉丝
1块肉
1把韭菜
1根葱
1片姜
适量盐
1勺酱油
1勺蚝油
1勺淀粉
1勺料酒
做法：
粉丝提前泡好。
鸡肉切碎（猪肉也可以）
肉放葱、姜、淀粉、料酒腌制。
豆芽菜洗净备用。
韭菜切小段。
油热炒香肉末。
倒入酱油炒均匀。
倒入豆芽菜。
炒均匀。
豆芽菜炒至变色，变软。
倒入切好的韭菜。
放盐、蚝油炒均匀。
倒入泡好的粉丝。
放少量水炒至收汁即可。
美味的肉末豆芽粉丝做好，装盘即可。
霏妈小厨^o^酱油鸡
用料：
100克李锦记生抽
50克李锦记老抽
几根葱
适量姜
50克冰糖
300克水
半只鸡
做法：
鸡肉洗干净，滴干水。
生抽、老抽、冰糖和水放入不粘锅煮滚至冰糖融化
将葱、姜片、鸡肉放进锅中，盖上盖中火煮15分钟
15分钟后打开盖子把鸡翻面继续调大火煮5分钟收汁(要留点汁，不要煮干了)关火盖盖子焖约5分钟即可。
挟出摆盘
猪肉菠菜馅馄饨
用料：
面粉
肉馅、菠菜、盐、酱油、葱姜、香油
青菜、西红柿、紫菜、虾皮
做法：
面粉加入适量的水和成像饺子皮软硬成度的光滑面团。
调好肉馅菠菜焯水挤干水份剁碎和肉馅拌好。
准备好汤里的配菜。
把面团幹大幹薄。
划成8~10厘米的条，然后再切成梯形块。
面皮的边边角角切成小柳叶，可以煮热面汤啊。
取一面皮放上馅从下往上卷起后，两边用手轻摁一下，然后两角捏在一起。
捏好的馄饨，皮薄馅大个个好似小饺子哟。
锅里水开后放入馄饨、小青菜、西红柿然后调味，再放入紫菜虾皮淋上香油出锅。
把饱含着滿滿爱的馄饨，端给你爱的人和爱你的人品尝吧。😜
十分钟一道菜～鲜虾炒黄瓜
#鲜甜遇上清甜#
又好做又鲜美 ～喜欢白虾的鲜甜 喜欢黄瓜的清甜
用料：
1斤厄瓜多尔白虾
2根黄瓜
1/4勺盐
2勺料酒
少许片姜
一丢丢（可不加）蚝油
做法：
虾剪须（最好再开个背、抽个肠，我偷懒，让吃的人自己抽🤪）洗净，料酒腌制一下。黄瓜洗净，切块。
开火，锅里倒油，油热倒入虾、姜片，翻炒。
翻炒至虾变红，开始蜷起来，倒入黄瓜继续翻炒三四分钟。加入盐、少许蚝油（可不加），翻炒两三分钟。
盛盘。白虾的鲜甜和着黄瓜的清甜，喜欢💕
电饭煲闷鸭腿
简单的土豆焖鸭腿 健康不用油
用料：
两个鸭腿
两个土豆
花椒
白酒
做法：
在鸭腿上剌两刀 为了能更入味
土豆切块备用
将鸭皮朝下放入电饭煲 再放土豆
放酱油一层 放一点盐 花椒 和白酒
可根据个人口味调节用量
重要：可放一点冰糖提鲜
焖制10分钟后 将鸭子腿翻面 继续焖制15分钟就可以出锅了~~
Q蒂做布朗尼
时间：约5-10分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
3块Q蒂
15g德芙巧克力
50g核桃仁
40ml牛奶
做法：
用叉子把Q蒂按碎，放进去一把核桃仁，倒入牛奶，最后插上几块德芙巧克力。
放入微波炉，高火加热2分钟，极简快手的布朗尼做好了。
白灼秋葵
很多人不喜欢吃秋葵，那一定是你打开的方式不对，按这次视频的方子，保证从此以后爱上秋葵。秋葵的果荚脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，非常适合凉拌，很多人不喜欢秋葵的原因可能是觉得里面粘稠的液体不好清理，可以试试这次的做法只需要切除秋葵的头部，保证秋葵的完整性，整个烹饪的过程都不会接触粘稠的液体，方便又好吃，而且秋葵的营养丰富，对增强人体免疫力有一定帮助，老人和小孩都非常适合吃。
用料：
200克秋葵
10克剁辣椒
5瓣大蒜
3勺生抽
1勺老抽
适量白糖
适量盐
做法：
秋葵搓洗干净，去头
水烧开放入秋葵焯水5分钟
捞出沥干水分
沥干水的秋葵装盘
放入剁辣椒和压蒜蓉
放入适量的白糖、盐、生抽和老抽
油加热到7-8成热
浇上热油
牛奶捞之桃胶皂角米银耳拼葡萄果冻西米露
夏天必备，凉凉的甜点，简单易上手，大人小孩都爱吃。

材料一共分三部分煮，可以分开吃，也可以拼在一起吃。牛奶底另外煮。
用料：
随意，喜欢就提前多用水泡开桃胶皂角米
半朵，提前用水泡开，剪小块银耳
20颗葡萄左右，去果肉待用，只要葡萄皮葡萄果冻部分
10克(1:25) 水250克水，白糖约20克果冻部分：白凉粉
随意，喜欢就多煮点西米露
水220克，白糖40克，牛奶200克，奶油200克，椰浆100克牛奶底
做法：
桃胶皂角米银耳，分别提前泡开，喜欢就多泡点，也不用太多，因为泡发率高，一点点能泡出来好多。
半锅水煮开，放入桃胶皂角米大火煮开，转小火煮到皂角米快好的时候，再放银耳，煮到银耳软糯糯的就可以加白糖。不用太多糖，大概20克左右，看份量来加，因为等下捞牛奶的话，牛奶里也有加糖，怕太甜了。
接下来是做葡萄果冻，大概20颗葡萄用面粉泡水洗干净，去果肉留皮。我的白凉粉跟水比例是1:25，我用10克粉，就用250克水。水加葡萄皮加半勺糖约15克(怕酸可以多加糖)下锅煮开，加入白凉粉，搅拌均匀，煮开冒泡了就可以关火晾凉，随后再放入冰箱冷藏待用。
西米露，这个很简单了，一定水开后再下西米，大火煮开，可以转中火，大概要15分钟左右，煮到没有白芯就可以。
牛奶底，220克水加40克白糖(喜欢甜一点的可以加至50克)煮开至糖化，加入牛奶奶油各200克，椰浆100克(不喜欢也可不加)，然后稍微煮开就可以，边缘开始冒泡就可以关火。晾凉，冰箱冷藏口感更好。
最后就是拼在一起了，碗里装入桃胶皂角米银耳，再来一点西米露，还有葡萄果冻，最后加入灵魂点睛之牛奶底，一碗心意满满的牛奶捞就完成了。
龙眼咸烧白
用料：
25克豆鼓
35克红酱油
150克素油
750克猪肉
100克芽菜
25克泡红辣椒
2克盐
750克汤
做法：
猪肉刮洗净，入汤锅煮熟，捞起搌干，在皮上抹红酱油少许，入油锅内烙皮，至呈褐红色时捞出，入汤锅中浸至皮显皱纹时捞出，片成长约8厘米、宽4厘米、厚
厘米的片泡红辣椒切成短节，赏菜切细肉片每片裹辣椒一节，豆鼓
三粒，呈卷筒状，立装于蒸碗内，再放芽菜、红酱油、盐，上笼蒸把取出，翻扣于盘中即成
蜜汁鸡翅和五彩缤纷的炒饭饭
7月4日为了让爸妈一回家就有饭吃之

当人人都把“孝顺”作为择偶标准的时候
你有没有发现
“孝顺”为什么变得那么重要为什么还需要强调？
这是人应该有的本性而不是要求不是标准
人们常说我没钱没房没车
常以工作忙为借口不回家看望父母
但是你会不会怀念那个为了你打拼给你创造车子房子的他们呢？
所以没在父母身边的人要珍惜与父母在一起的时间
少一点同学聚会，多一点时间给家人

可能是因为小时候父母太忙没时间陪我
到我大了去外地读书，一年就回家4,5个月
又加上有嫁到外地的可能
种种因素
我不像那个高中时期一到周末就约姐妹去逛街把辛苦工作了一周的父母冷落在家的那个我
更多的时候会选择在她们回家前给他们准备好饭菜

这是理所当然的孝道
目前的我能做的也只有这些了
用料：
3勺李锦记红烧酱油
7个鸡翅
油
盐
糖
适量胡椒粉
2勺番茄酱
适量蜂蜜
适量玉米
适量紫甘蓝
适量红椒
适量青椒
2片培根
适量洋葱
做法：
腌了一天一夜的鸡翅刷上蜂蜜放入烤箱
下面铁盘铺锡纸不要铺油纸
度上下火2分钟
准备好材料！~是不是好有营养呢~~
先炒熟
把腌制鸡翅的酱汁加入不要浪费哦>3<
加入干饭就ok啦
还有一个紫菜汤但是我下次要做忌廉汤我才要放上来！哼哼
水晶粽子
生平第一次包粽子。。。处女作。。。
用料：
泰国鳄鱼绿西米
蜜枣（去核）
自制豆沙
粽叶
做法：
1.粽叶洗净，并热水烫一下，软化，便于包裹。
绿西米浸水（量过西米就可以，目的是将西米湿润）。
将西米加适量食用油调和拌匀，目的是防止西米熟后难脱叶。
可根据个人口味加入少许糖。
开始包裹粽子，根据个人喜好随意发挥，我是包裹的奇丑无比 ，哈哈哈哈。
包好后，冷水入锅蒸煮，水沸后转小火30分钟，关火闷10分钟左右。
出锅后冷开水浸凉。
最好冷藏后再食用。风味更佳。
鸡胸肉炒白蘑
用料：
块鸡胸肉
勺生抽
克盐
白蘑菇
做法：
油
放葱葱
炒。我以为白蘑菇没有水，所以加了一点水，但一会儿后水很多，就倒了一些。估计白蘑菇也出水。
这个是第二次炒，没放水，感觉就正好
好了
乘碗里吧
滑蛋虾仁
用料：
2只鸡蛋
100克虾仁
1勺盐
1勺料酒
半勺胡椒粉
1勺薄盐酱油
做法：
虾仁挑去虾线，用盐和料酒腌制5分钟；
鸡蛋打成蛋液；
鸡蛋液内加入薄盐酱油；
加入白胡椒粉；
切少许葱花备用；
热油锅，煎虾仁；
虾仁颜色略微变红立即捞出；
锅内补油，倒入蛋液；
不转动锅子，保持蛋液厚度，加入虾仁和葱花后关火；
充分利用余热捂熟后，将鸡蛋翻一个面，割出大块，开火30秒，待鸡蛋边缘微焦即可盛出食用。