xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
日式樱花红豆面包
用料：
#自制红豆馅#
300g红豆
150g细糖
140g麦芽糖
120g花生油
#中种面团#
210g高筋面粉
9g细糖
9g鲜酵母
90g鸡蛋
60ml水
#主面团#
30g高筋面粉
60g低筋面粉
50g细糖
10g奶粉
60g黄油
40ml水
#辅料#
12朵盐渍樱花
做法：
提前1天做好中种面团：将鲜酵母加少量水融化，再加入其他材料，揉成没有干粉的面团，放入保鲜盒中盖好后室温发酵30分钟，再放入冰箱冷藏发酵12-17小时，至中间呈丰富的蜂巢状。
准备红豆馅：红豆清洗干净后，加水浸泡一夜(如果室温高，需放冰箱冷藏)，用高压锅（加的水高过红豆）压至完全软糯的状态。
不粘锅中加入细糖、麦芽糖和花生油，将煮好的红豆倒入，开中小火用硬质刮刀不断搅拌翻炒，翻炒至红豆不粘锅底可以抱团，用手能轻松捏出小团即可，红豆馅保留了少许颗粒，非常好吃。
开始揉面：将主面团材料加入厨师机搅拌桶，再将冷藏好的中种面团剪小块加入，开启低档聚成团后转中速档揉面。
面团揉至基本光滑状态后加入黄油，低速揉合后转中速档揉面，加入盐，继续中速揉面。
面团揉至非常光滑，有很好的拉抻性即可。
面团整圆放入托盘中，CF-100A发酵箱，选择温度28度，湿度70%，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后面团放入松弛约30分钟。
将松弛好的面团分成12等份（约50克每份），排气后揉圆盖好，再松驰20分钟。
将完全冷却的红豆馅分成40g每份，揉圆盖好备用。
将松弛好的面团拍扁，包入红豆馅料，像包包子一样折叠四周包好，捏紧接口，整理收圆。
所有面团包好，间隔排入垫油布的烤盘。
CF-100A发酵箱提前预热好，选择温度35度，湿度85%，约40分钟，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后面团放入二次发酵至约1-1.5倍大小。
将盐渍樱花洗去盐，泡水里，多换几次水，去除咸味，然后放在厨师纸上吸干水分并把花瓣展开，备用。
发酵好的面团取出，表面喷点水，将樱花展开放在中间，然后在面团上盖一层油纸。
取一个比烤盘小点的烤盘加盖在上面，均匀用力地按压一下，使面团稍微压扁。
卡士 CO-750A智能烤箱， 提前上下火200度预热好，烤盘放入中间层，温度调整为上190度，下火160度，烘烤12-15分钟。
烘烤结束面包立即出炉，震一下后脱出烤盘放至网架上晾凉即可。
成品！
炒黑豆【自制休闲零食】
要想长寿，常吃黑豆。
用料：
黑豆
粗盐（可有可无）
做法：
将黑豆洗净，然后用水浸泡2小时，待黑豆吸水后膨胀。
将吸水后的黑豆晾晒至豆子皮没有水迹。
若喜欢咸香口感，则在平底锅中倒入适量的粗盐，待锅热后，加入黑豆中火翻炒至黑豆熟。如果喜欢豆味的，可以不加粗盐直接炒豆子至豆熟。黑豆放凉后就成为了一款休闲零食啦。
酸菜牛肉炒乌冬
“2颗星难度” 

-1来给到乌冬面的熟度把控，

-2来炒牛肉切勿贪恋烹饪时间。

公众号：TastyCHEN
用料：
主料：
2人份（2包）乌冬面
300g牛肉
适量酸菜
适量京葱
2根（不吃辣可以不放）小米椒（非必需）
调料：
1/3茶匙盐
1/2茶匙糖
1茶匙蚝油（代替盐+糖）
1/2汤匙老抽
2汤匙食用油
做法：
主要用料如图：
乌冬面     2人份；

牛肉        300g；

酸菜      适量（如果是袋装整颗，则提前切碎备用）

葱圈       适量；（不喜欢京葱的味道可以替换成香葱）

辣椒         2根；
（乌冬面的预处理）
锅内烧水，水开后下入整包乌冬面，再放入一点食用油防止面条粘连；
烹饪乌冬面在整包下入锅中的时候，切勿着急用筷子用力搅和面条，乌冬面本身柔软易碎易熟，下入水中后慢慢散开后，再用筷子将个别粘在一起的挑开即可；
等锅里的水已经再次煮开即可关火捞出来，一定不要煮制时间过久，毕竟后面还要进行二次烹饪；
（炒面）
炒锅擦干水分后倒入1汤匙食用油，中大火；
下入切好的牛肉丝或者肉片，如果下锅前装牛肉的碗中有血水渗出，就用厨房纸再包裹住吸附一次血水，再下锅炒；
牛肉炒到半熟状态下入酸菜末、辣椒段、葱丝一起翻炒；
闻到酸菜炒出的味道后，就可以准备捞起来的乌冬面下锅了，乌冬面黏性十足，下锅前确保锅底不粘且有足够的油；
用筷子将乌冬面和食材翻炒几下至均匀后，放入调味料：盐1/3茶匙、糖1/2茶匙、老抽1/2汤匙（这里酸菜咸度比较高，所以添加盐和生抽等酌情添加，如果放了蚝油则无需再放糖，我这里使用了老抽上点颜色，不喜欢的同学也可以只用生抽）；
放完调料后再次翻炒均匀即可出锅，乌冬面本身很容易熟，且会略微泛酸的口感，添加甜味的调味料也是非常合适的，不要过分贪恋烹饪时长，要好看更要好吃当然也要及时关火出锅；
自认为是做起来迅速又很简单的类别了，

乌冬面常备冰箱冷藏，不管是作为汤面还是炒面，

非常节约烹饪时间吃起来也很美味。
东北烧烤之烤干豆腐
用料：
1张豆腐皮
3根香菜
一点点洋葱
一点点葱花
一小根火腿
1小勺盐
一点点好吃的酱油
3个鸡蛋
少量蒜蓉辣酱或多味辣酱
少量孜然 芝麻
做法：
准备干豆腐 改刀成平铺锅子大小
火腿、洋葱、葱花、香菜 切碎 加鸡蛋搅拌 加盐和酱油 搅拌均匀备用
锅内放少许盐 先加入一张干豆腐
倒入适量鸡蛋液（那个一小碗我弄了三份）
加入另一张干豆腐 待鸡蛋液稍凝固（一定要小火）
待鸡蛋液凝固后翻面 在煎一下下
刷酱 撒上孜然芝麻 翻面 在少刷一点点 鸡蛋里面放了盐 酱不要刷太多
出锅切小块 准备好大绿棒子
杂蔬炒豌豆（纯素健康减肥食谱）
这里有13款健康食谱，可以帮你轻松减轻体重之余饱足感强又不用饿肚子!

而且容易上手，让你轻松享受烹饪的乐趣！

PS：五辛可换成其他食材。
食谱来源：TheSeriousfitness
完整视频在公众号（还有其余12款）：耘珂植物生活
用料：
85g豆角豆角   切段，焯熟
2根中等大小的胡萝卜，切丝
85g西兰花
1/4杯豌豆，焯熟
1/4 个中洋葱
1瓣大蒜
1茶匙橄榄油
2汤匙水
1茶匙低钠酱油
1茶匙枫浆
适量盐
适量黑胡椒
做法：
豆角、鲜豌豆分别焯熟。
热锅下油爆香蒜末（或姜末），下洋葱胡萝卜、水炒软，加入豆角、豌豆，调味即可出锅。
重庆小面
用料：
适量份碱面条
适量小油菜
适量花生米
适量黄豆
一勺猪油
两勺花生油
适量榨菜
一勺葱
一勺蒜
一勺辣椒粉
一勺花椒粉
适量鸡精
两勺生抽
一勺陈醋
一勺白芝麻
少许盐
少许糖
适量香菜
做法：
煮面
葱蒜辣椒花椒白芝麻放入碗中，淋热油，加调料，然后将煮好的面放入，加面汤搅拌即可
清热解毒黄豆苦瓜排骨汤
黄豆苦瓜排骨汤气味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效，是兴梅一带夏日解暑的汤饮，民间上亦常用以治疗感暑烦渴

苦瓜凉 寒性一个星期吃一次即可
用料：
1根苦瓜
一晚黄豆
500克排骨
1块姜
少量盐
做法：
黄豆泡至少2小时  我的泡了一晚上
排骨至少泡两小时出血沫 然后焯水去腥 这样排骨比较干净！我是前一晚准备好排骨泡起来放冰箱第二天早上倒掉血水 从新焯水，个人觉得这样排骨比较干净粉嫩！没有那么腥
姜一块 大葱一节
到矿泉水一次到够 放入所有食材苦瓜先不放
大火烧开后再放入苦瓜 小火慢炖2小时！
去除表面的油脂 慢慢吃肉
喝汤啦
鲜奶炖蛋
用料：
500g生鲜牛奶
5个 土鸡蛋
50 g白糖
做法：
煮奶和糖
打蛋
牛奶冲蛋，拌好
放入蒸笼炖
葱香满圆千层饼
纵然有一千人做过葱油饼，我还是要说说我做的那一张，只因好吃。所以说上千遍也不厌倦，吃多少回也不腻烦。不必刻意去和面，包饺子剩下的面团就可以做起来。昨晚下班包了几个白瓜肉馅水饺，面和得多了一点，第天早起正好做两张葱油饼，分产到户各自吃了去上班。刚出锅的葱油饼好吃得无法形容，大概只有舌头才能体会那美妙的感觉。表皮酥酥，内里层次分明，层层饼皮间是碧绿的葱花，咬上一口，葱香扑鼻，然后就停不下嘴来了。一顿舒心的早饭足以上胃子心满意足了。
用料：
250克面粉
125克水
适量油
适量盐
适量花椒粉
适量葱花
做法：
将面团擀成长方形面皮。
然后刷油。
撒上一层面粉，这步不能少，这是饼出千层的关键步骤。
再撒上盐和花椒面，这主要是提香，不喜欢的可不放花椒面。也可换成五香粉或孜然粉，随自己喜好吧！
最后铺撒一层葱花，可多可少，也是随个人喜好。我觉得葱多才香呢！
将面皮卷成长条。
切成两段。
分别盘成两个圆饼。
将小圆饼擀成薄薄的大圆饼。
锅烧热放油饹饼。
子时当归蟹肉厚蛋烧+鲜虾苹果沙拉
用料：
蟹肉
个鸡蛋
芦笋
虾仁
苹果
做法：
蟹肉撕成一条条
烤面包后抹上黄油
三颗鸡蛋打散加胡椒、盐、美乃滋
放入蟹肉拌匀
煎厚蛋烧
煎至两面金黄
芦笋切块
芦笋加油和盐焯水
苹果切完放入淡盐水里泡一下
虾仁、芦笋、苹果放一起
调沙拉汁：蜂蜜、胡椒、胡椒麻油汁、白酒醋、初榨橄榄油
放入沙拉碗里
记忆中的味道～妈妈的味道～妈妈的糯米饭
小时候妈妈会经常给我们做糯米饭，那糯米的饭香，腊肠的肉香，还有芋头的香味，想想就已经流口水了。长大后离家上大学，然后出来工作，回家的次数就少了，就很久没有吃过妈妈做的糯米饭，想吃的时候就叫外卖，可是怎么都没办法找回妈妈的味道。今年过年回家和妈妈说起，妈妈说想吃就做吧！妈妈也老了，这次我特意记下来，想吃的时候就可以自己做了，也分享给大家，这是一碗满满妈妈味道的广式糯米饭啊！希望大家喜欢😍
用料：
500克糯米
200克腊肠
200克腊肉
5朵香菇
15克虾米
半个芋头
100克花生
2-3根香菜
2-3根葱
2勺油
2勺酱油
少许盐
1勺耗油
1勺料酒
1勺鱼露
做法：
糯米提前一天晚上泡好，（没时间泡半小时就可以了），沥干水
香菇5朵，泡开后切丁
花生下锅炒熟后脱衣
腊肠、腊肉切丁，花生米大小即可
虾米洗洗，因为没买到真正的虾米，只能用自己家里晒得河虾米代替
芋头切丁下油锅炸，炸到浮起捞起
热锅下油，倒入腊肉腊肠爆炒出香味，加入香菇虾米炒，再加入料酒、鱼露、耗油、盐、调味翻炒，然后关火倒入沥干水的糯米和炸好的芋头搅拌，倒入蒸锅里，开水蒸30分钟。
蒸好后，开盖倒入花生和葱花搅拌盖上焖2分钟就可以开吃啦！
干煎吞拿魚扒
吞拿魚見得最多的就是吞拿魚碎,用來夾麵包拌沙拉之類的了~其實直接買吞拿魚塊來干煎,更好吃呀~~~

而且用了最简单的烹饪方法,调料只有盐,低卡也营养也不破坏鱼本身的味道~
用料：
吞拿鱼扒
盐
少许橄榄油
配菜(我这里是洋葱和西兰花)
做法：
用盐腌吞拿鱼块至少30分钟.
锅内少许橄榄油,热了之后,放入吞拿鱼块,小火煎至两面金黄~
出锅,配上菜即可~
黄瓜木耳炒鸡蛋
用料：
2个鸡蛋
2根黄瓜
10几朵木耳
适量油
1勺盐
适量葱蒜
少许糖
做法：
鸡蛋打散，放一小勺醋去腥
锅中起油放鸡蛋翻炒，盛出来备用
锅中再次放入少量油葱蒜炝锅，放入木耳黄瓜，翻炒几下倒入炒好的鸡蛋.加少许盐加少许白糖
最关键的一步，关火加入适量蚝油.搅匀，出锅啦✌️
酵妈妈鲜酿酵素
🍒酵素是活的，进入人体后如监视器般首先排查病变细胞，进而自动修复一切受损的不健康细胞，当人体的每个细胞都恢复了健康，外在的各种疾病也就痊愈了。这就是为何酵素对各种疾病都有卓越调理作用的科学原理！
🍑酵素在修复的同时，还能把危害人体健康的毒素排出体外，这样强劲的双管齐下，人体怎能不健康！
🍓酵素不是治疗疾病，而是让我们的细胞恢复健康。人体是由细胞组成的，细胞健康了人体自然就健康了。
用料：
升纯净水        6
白糖           750g
（去核）大枣            500g
（去花萼）鲜玫瑰花     200g
（去核）苹果              一个
（去核）黄柠檬          一个
酵妈妈酵素桶一只
做法：
1.糖倒入装有水的瓶搅拌至糖溶化，倒入酵妈妈桶
2.花摘成花瓣，枣去核，苹果柠檬去核切片
3.把所有料放入酵妈妈桶内
4.搅拌均匀（等待），每天早晚各搅拌一次
5.  3~6天后，沥渣出桶装瓶，美味健康的饮料就可享用了（这里说的天数，和温度有关，可以每次搅拌偿味道，先是甜的，适宜小孩喝，在是甜中略带酸味，适宜中年人喝老年人，三高人群喝）
6.放入冰糖冷藏
全麦胡萝卜韭菜鸡肉馅包子（减脂餐）
一直在减肥的路上研究着美食💪

这次跟大家分享一款全麦包子，我是第一次做，不过挑战成功了，分享给大家我的制作方法😂
用料：
80克全麦面
2克酵母
1个鸡蛋
少量韭菜
少量胡萝卜
0.5块鸡胸肉
少许盐
少许黑胡椒粉
少许五香粉
少许鸡精
一点儿老抽
几滴香油
做法：
将全麦粉倒入一个盆内，我倒了大概不到100g，加入干酵母2g，用筷子搅拌均匀（全麦面我加了应该是80g左右，因为我没有称，也就没那么精确，凭感觉倒的😂 全麦粉、干酵母是网上买的）；
加入一个鸡蛋；
少量多次的加水，用筷子搅拌，然后揉成面团，盖上保鲜膜，让它自然发酵2-3小时（我是今天早上9点左右活的面，11点多开始包的）；
将韭菜、胡萝卜切碎，鸡胸肉剁成肉馅。加入盐、黑胡椒粉、五香粉、老抽、鸡精、滴两滴香油，搅拌均匀；
多搅拌几下，鸡胸肉我放了1/3，其实应该放1/2就好了，我放的鸡胸肉有点点少了，大家可以多放点；
将醒好的面切成剂子，我揉成了球球。然后擀成面片（忘了拍照🤣）；
加入馅，开始包；
包成包子形状；
放在蒸锅开始蒸，每个包子之间留点距离，大火蒸20分钟；
包子就蒸好了🤗
完成✅ 开吃吧～非常好吃，我吃了两个小包子已经饱了，很适合减肥期间的集美们～全麦包子饱腹感很强😋
葱油花蛤，就是鲜！
冬天的花蛤虽然不是特别肥美，但想吃还是可以吃的嘛｡◕‿◕｡
用料：
3斤花蛤
30克姜
70克小葱
1勺料酒
1勺生抽
做法：
这次买了三斤花蛤！
放入盐水让它吐沙两小时。
洗净，煮几分钟，让花蛤都张开。
此步骤也可加入姜料酒同煮。
姜片小火煎香。
姜可以多放点，中和花蛤的寒性。
小葱切碎，放入锅中翻炒到葱略变黄，这样就能获得很香的葱油。
如果葱炒不熟，会有生葱的鲜味。
加入一大勺酱油。
然后再酌量放点盐。
稍微熬一下，让酱油和油充分发生反应，这样会更香。
盐最好不要在花蛤后面放，因为不容易搅匀。
花蛤倒入锅中，加一勺料酒，炒匀。
炒到料酒的酒气挥发完，出锅。
葱味和花蛤的香味融合在一起，葱也好吃，花蛤肉也好吃。
吃吧，别客气！
冰镇话梅小番茄
抓住夏天的尾巴，做冰镇话梅小番茄。
自从在饭店吃过这个菜以后，我们就都忘不掉了，冰冰爽爽真的很好吃，宝宝们也是吃不够，步骤超级简单，食材也是很容易买到的，白葡萄酒如果家里没有可以不放！
用料：
50个圣女果
50克冰糖
1/2个柠檬
8颗话梅
1瓶盖白葡萄酒
做法：
洗过的小番茄放入废水中，烫半分钟。
捞出放入冷水里，更容易脱皮。
话梅、白糖、葡萄酒加水煮沸，晾凉备用。
小番茄和话梅烫一起倒入密封罐，冰箱冷藏一晚，口感更佳！
零失败蛋黄溶豆
小钥匙🔑到了可以吃辅食的月龄啦，麻麻👩自己做的还是最放心，搜过很多蛋黄溶豆的方子，去掉了我不想用的食材，比如糖这类的，我觉得还是不适合那么小的宝宝吃，所以这个配方，食材实在过于简单，操作方法简单详细到爆，绝对零失败。
用料：
30克婴儿奶粉
6个蛋黄
做法：
准备新鲜的鸡蛋黄，整个的，如果一打开就流成一滩就是不新鲜啦
打蛋器几分钟就打好了，打到视频里蛋黄发白，可以画8字不立即消失，120度预热烤箱
倒入奶粉，切拌手法，切记不要画圈很容易消泡！！切拌均匀到无干粉，刚开始会感觉很干，拌几下慢慢就均匀了，不要着急
切拌好的蛋黄液和奶粉倒入裱花袋，可用小号圆形裱花嘴，没有裱花嘴剪个口就好啦，然后开始挤豆豆，刚挤出来的豆豆可能不圆，放一会儿就自动变圆啦

120度20分钟，烤两盘的中间换一下烤盘位置
烤好的溶豆很容易脱离油纸，冷却后装盒，可以保存半个月到一个月没有问题的
鲜鱼汤
用料：
条鱼
片姜
克盐
根葱
2番茄
黄豆
做法：
黄豆先煲，放多点水，先煮熟
这次用的是黄骨鱼，鲫鱼也可以的，鱼头也行，反正不管什么鱼，爆香姜片，煎鱼。

然后把鱼放在 正在煲的黄豆汤里。加点姜。
然后放入番茄，煲10分钟，加入菇类。
出锅前，丢进香菜和葱。加盐。就可以吃了。
番茄汁金针菇牛肉
用料：
250克牛肉
1小把金针菇
2个西红柿
适量葱花
1小块姜
2瓣蒜
2勺料酒
适量蚝油
适量酱油
适量花生油
做法：
料酒➕盐➕花生油腌制牛肉。
清水煮金针菇，煮熟后捞起摆盆
姜蒜➕牛肉爆炒后摆放在金针菇上面
番茄切丁下锅煮，加适量的水把西红柿熬成番茄汁
将煮好的🍅番茄汁淋到金针菇和牛肉上面。撒葱花上桌👩🏻‍🍳
补脾益气淮山茨实汤
中医说此汤具有益气滋阴养血健脾补肾等功效，最近天气又湿又闷，孩子过敏体质好发寻麻疹，喝这个汤水从健脾根本做起，老少咸宜的哦       以下份量是3~4人
用料：
约10片干淮山
30克茨实
30克红皮莲子
4~6颗红枣
500克猪排骨或西施骨
适量调味盐
做法：
淮山与芡实有健胃补脾之效，这样平常的食材组合在一起，却有补充气血、调和脾胃的作用，脸色越红润。与莲子一起洗净，清水泡2小时
　　
莲子具有益肾涩精、养心安神的作用。与淮山、芡实搭配到一起，有互相补遗的作用，可以治疗消化不良、容易拉肚子等症状。
西施骨🦴，又称扇骨，煲汤后的肉最好吃了，用排骨也可以，骨头洗净后要焯水备用。
锅里放水，把泡好的材料加入水中，红枣要去核哦
大火烧开后转小火煲1.5小时
捞出汤料，有个小朋友爱点酱油吃，说很香，营养又有益，麻麻很满意☺️
有肉有汤的一份
汤水喝起来不会油腻，有人只喝汤，很清香
冰镇小龙虾
喉炎的我表示吃香辣的小龙虾总要咳咳咳，就来一个比较好入口的吧～
用料：
3斤小龙虾
10片姜
10g花椒
15g干辣椒
10g胡椒
15片香叶
10g五香粉
300ml客家酿酒（或花雕酒）
150ml高度白酒
300ml生抽
15g盐
90g冰糖（或白糖）
300ml清水
适量冰块
少量食用油
做法：
先冻上20小块冰块。
做卤汁。准备好所有的材料，香料洗净，干辣椒和香叶切大段。
热锅放少量食用油，爆香姜片、花椒、干辣椒、五香粉，然后倒入水，下盐、冰糖、香叶、胡椒粒，煮至冰糖融化。
倒入娘酒和白酒，煮30秒去除酒味。晾凉备用，也可以先去冰箱冷藏。或者多做点冷冻，需要的时候就可以取用了。
小龙虾买的时候可以请老板把虾肠去掉，就是尾巴中间的那一小块，用力一拉就出来了。
回家把小龙虾钳子剪去，腹部刷干净。
大锅水烧开，放些姜片，煮3分钟后放入小龙虾，煮10分钟左右关火，放入冰水泡会儿，再倒入卤汁。放到冰箱冷藏6-24小时食用，越久酒味越淡的哦～
冰块就是用来做冰水的，出盘还可以装饰哦～
蔬菜鸡蛋炒面
简单方便～一个人住不想吃泡面可以这样做
用料：
方便面
鸡蛋
各种你喜欢的蔬菜
做法：
方便面泡开，捞出备用，鸡蛋打散加一点盐调味，蔬菜切块。
鸡蛋下锅炒，熟后铲出备用，下锅炒蔬菜加一点盐味精调味。炒到七成熟加入鸡蛋，然后加入滤水后的面条翻炒，可以加入方便面里配的调料包，就不用加盐之类的，喜欢的可以加点酱油～
蔬菜鸡蛋和面融合后就可以了～如果觉得干可以加点水闷一下～～～
金枪鱼韩式辣酱拌饭
这回是真的简单快捷又好吃的懒人料理了=w=
棒国碰友告诉我的方子（能称为方子吗(´Д｀;)
用料：
米饭
韩式辣酱
金枪鱼罐头
麻油
做法：
韩式辣酱，麻油，金枪鱼都放在米饭上
拌匀即可www
五谷丰登
家里蔬菜就这么几样，弄个营养美味的快手菜啦！
用料：
200克甜豌豆
半根胡萝卜
半根甜玉米
2朵黑木耳
瑶柱汁
盐
做法：
将以上食材准备好。
胡萝卜切成小丁，黑木耳切丝。
放入橄榄油，将食材放入锅内爆炒，加盐和瑶柱汁，炒熟后装盘。
快过年了，这道菜有卖相，又可口，老少皆宜。甜玉米配上甜豌豆，哈哈！
卤猪肉娃娃菜大乱炖
卖相不太好，但超好吃超下饭。
用料：
200g卤猪肉
170g娃娃菜（一颗）
25g青椒（四根）
15g大蒜籽（四颗）
少许盐
少许生抽
少许辣椒粉
少许食用油
做法：
大蒜籽切薄片，青椒切成
5厘米厚的圆筒，卤猪肉切片，娃娃菜切成3厘米长的段。
在锅中加入食用油烧热，加入蒜片爆香。
蒜片爆香后再在锅中加入青椒翻炒。
待青椒表面微微起皮时，先加入娃娃菜梗，翻炒至微微熟再加入娃娃菜叶继续翻炒。
将娃娃菜炒至菜梗边缘呈微透明状加入卤猪肉，翻炒混合均匀时加入少许盐，生抽和辣椒粉，继续翻炒均匀至卤肉完全熟热。
出锅啦，配上一碗米饭或面条就棒棒哒啦。
李氏懒汉番茄面
厨艺废物首秀，一人食
用料：
1个西红柿
1份面条
一勺盐
适量耗油
一勺酱油
一勺生抽
一根香菜
适量葱
一碗半清水
一勺醋
做法：
西红柿 葱 香菜切好

面条我是自制的，懒人可以使用挂面
中火倒入适量油
下葱花爆香后倒入番茄 
翻炒一会倒入耗油  酱油  盐  生抽
将西红柿炒出汁后往锅里加一碗半的水
盖好盖子  沸腾后加入面条
最后起锅前加入适量醋
完毕
沙姜章鱼哥
方子来自老爹！第一次做，还有待进步！
超简单超好吃的菜！
感觉只要有沙姜和酱油在，什么菜都可以变好吃！
用料：
5只八爪鱼
1-2块沙姜
3瓣大蒜
沙姜的三分之一生姜
做法：
清理章鱼哥！
内脏我让菜市场师傅帮忙处理的，拿回来洗干净切成自己喜欢的模样…
锅里放水烧开，放入章鱼哥，焯水大概2分钟即可，焯水太久会导致：煮硬，缩水严重………
比如我这次就焯过头了……缩得只能塞牙缝了…
沙姜，大蒜，生姜全部剁成蓉，如图（我混在一起了……）
锅里热油，放入沙姜，大蒜，生姜爆出香味~~~
接下来动作要稍微快一点。不然章鱼哥的肉会太老太硬………嗯…………预备…………
倒入缩水的章鱼哥，以迅雷不及掩耳之势翻炒翻炒！！！！快！！撒盐撒盐！！倒生抽啊！翻炒！快！倒点老抽调色！！好好一点点就行！！！
炒了大概一分钟了……差不多了……倒点耗油调味……
速度太快……来不及拍照了
盛出！！沙姜的独特香气混着酱油的味道，我就可以就着这个汁儿吃一碗饭了！！
酸菜肉丝
用料：
1包咸酸菜
120克瘦肉
1个红椒
1/2茶匙胡椒粉
少量生抽
1/2茶匙生粉
2茶匙糖
10g蒜蓉
做法：
随意发布一个。下一次再好做。只是试一下。 以后只会发布西餐了
清蒸贵妃鱼🐟
清蒸贵妃鱼
好吃，好鲜，好对味
用料：
1条贵妃鱼
1根葱
2根小葱
1块姜
2个小米辣
1个青线椒
50克蒸鱼鼓油
5克盐
30克食用油
做法：
贵妃鱼洗干净收拾好，切好口方便腌入味
大葱葱白切丝，姜切丝，小葱切碎，青线椒切斜片，小米辣切斜片
鱼身均匀撒入一丢丢盐抹一抹，鱼肚子和鱼身切口塞姜丝葱丝青红辣椒，淋入二十三十毫升蒸鱼鼓油抹匀腌制半小时
锅烧开，放入腌制好的玉，开始大火蒸八分钟小火闷一分钟
取出蒸好的鱼出锅，将剩下的姜丝葱丝青红椒放在鱼身上，撒入葱花
起锅热油，三十毫升或者四十毫升油，热好冒烟，淋入葱姜辣椒上，淋入蒸鱼鼓油就好啦，可以吃了
泰式酸辣凤爪
用料：
一斤鸡爪
三勺白醋
一只大蒜
2根香菜
2个小米椒
三勺白糖
若干料酒
1个柠檬
一小碗生抽
一勺盐
3片姜
1勺麻油
1勺耗油
1勺辣椒油
做法：
鸡爪洗净对半切，冷水入锅加入葱姜料酒，煮开撇去血沫，继续煮十分钟，捞出，过冷水两次，泡冰水半小时，捞出放入保鲜盒中
盒中放入:一整个大蒜，一小碗薄盐生抽，三勺醋，一勺盐，三勺糖，两个小米辣，一勺辣油，一个柠檬，一丢丢耗油和芝麻油，两棵香菜
搅拌均匀，放入冰箱冷藏四小时。中间翻拌一次最佳。
清火苦瓜咸肉汤
夏末初秋，清热润肠的快手汤。咸甜甘苦，好喝！
用料：
半个切薄片苦瓜
八片咸肉
两片姜
少许麻油
做法：
汤锅里加水，放姜片，大火水开后放咸肉，煮三分钟，放入苦瓜片，滚开三分钟，关火起锅，淋少许麻油即可。
新学会的老婆饼
第一次学做，应该算是成功😊😊
用料：
鲜奶鸡蛋
全麦粉    
白砂糖   
深海鱼油  
水              
做法：
坯子
入箱
成品
木木木木糠杯
用料：
适量奶油
适量炼乳
适量奥利奥饼干碎
适量原味饼干碎
适量芒果
做法：
把奥利奥饼干碎和原味饼干碎手工或者研磨机磨成碎噢，越细腻越好吃
打奶油，把奶油打到八分发就好了（有小勾角的样子，有褶皱）装入裱花袋
先铺一层奥利奥饼干屑在底层，自己调整厚度噢，然后放奶油（看个人喜好噢）再放一层原味饼干屑和一层奥利奥饼干屑（薄薄的两层噢）再放奶油
按照步骤扫重复就好啦，最上面的那层可以放一半的原味饼干屑和一半奥利奥的饼干屑，大家自由发挥噢～
要吃的时候再加芒果噢，不然芒果会被氧化变黑
豌豆玉米虾仁
用料：
250克虾仁
500克豌豆
1根玉米
做法：
豌豆手剥好，过水焯
整穗玉米煮熟后，手剥成一粒一粒的
明虾去头，用牙签从虾背第二节挑出虾线，可以焯水后备用；或者用油炒一下虾
油锅热后放入适量油，把以上食材放入锅中，快速翻炒，加入盐，生抽，蚝油，蒸鱼豉油，可以出锅了
口袋饼
用料：
A料：
10克盐
5克酵母
500克高筋面粉
100克低筋面粉
B料：
20克橄榄油
做法：
1、将A料打至成面团至7成筋。

2、加入橄榄油打至全筋。

3、冷藏松弛30分钟左右。
4、分割，80g/个。

5、继续松弛30分钟。

6、成型后放入上火200℃，下火180℃烤箱烤制。

7、烤制好后，对切即可。
虾仁鸡蛋西兰花
用料：
2个鸡蛋
1朵西兰花
200克虾仁
做法：
料酒，少盐，橄榄油，一小勺味极鲜腌制虾仁
鸡蛋加水打匀后炒出备用
橄榄油热锅，放入西兰花翻炒几分钟，戴颜色稍变后加入虾仁，鸡蛋翻炒，临出锅时加入少许盐
出锅后根据个人需要加玉米，甜椒
紫菜蛋花汤
营养健康方便快捷。
用料：
适量紫菜
1个鸡蛋
适量盐
适量生菜
做法：
1 将紫菜用清水浸泡，大概3分钟就完全泡发，去水备用。根据自己口味紫菜多一点少一点都可以。
2 锅中加入适量植物油，待油热，将湿润的紫菜下锅炒30秒。加入适量清水。注意防烫。
3 待水煮开，加入清洗好的生菜1～2片，揪成小片；打入一个鸡蛋，用铲子搅成蛋花碎，尽量搅碎一些。
4 待锅内再次烧开关火，加入适量盐起锅装盘。根据自己口味可加入鸡精。
【视频菜谱】-香椿拌豆腐
虽然有些食材现在一年四季都可以食用，但无疑，香椿绝对是蔬菜中新鲜和时令的代名词，菜市场里的“春天”。只有每逢这个时节才见到香椿的上市，而且是近一两年广州才逐渐引入，现在也并非很多档口可以买得到。
香椿具有独特的香味，也是名副其实的“十全蔬菜”，含有人体所需的营养素。“雨前香椿嫩如丝”，从春分到谷雨，香椿蓬蓬勃勃，一茬又一茬。
去年的“谷雨”我尝试过做香椿炒鸡蛋，今年学着这道典型的山东菜“香椿拌豆腐”。
原来的做法里加入了辣椒面，但不喜辣也更希望春天养肝季节少进食辣，所以做法有所改良。
用料：
1小把香椿
1块北豆腐
适量盐
数粒花椒
适量油
适量秘制虾虾酱（可选）
做法：
豆腐切丁；
香椿择去老梗后洗净；
豆腐在开水中汆烫约30秒后沥干水分，装入盘中；
水开放入香椿，汆烫至颜色变绿即刻捞出；
控干水分后切碎；
加入豆腐丁中，撒少许盐拌匀；
冷锅冷油，加入花椒粒，慢慢煸出香味，花椒油趁热浇在香椿豆腐上，拌匀则可；
可根据自己的口味调入辣椒面、生抽、醋等，而我们加入自己熬煮的虾虾酱。
酱料拌匀即可享用啦。
满口榴莲，千层蛋糕
本就爱榴莲，恰好碰见几个也同样爱榴莲的朋友，又逢朋友乔迁之喜于是赤巨资做个榴莲千层🤔满足下自己的味蕾 哈哈哈哈哈
冬天里的榴莲真是贵💰泰国榴莲更是贵，好在味道是相当不错👍👍
用料：
饼皮材料
4个鸡蛋
960克牛奶
320克低筋面粉
80克总统淡味黄油
80克糖
内陷材料
500g总体稀奶油
450g榴莲肉（去核）
1勺朗姆酒
50克糖
1克盐
做法：
鸡蛋中加入糖，搅拌均匀，加入牛奶，再次搅拌均匀；筛入低筋面粉，搅拌均匀，过筛；加入隔水融化好的黄油，搅拌均匀，再次过筛，得到细腻没有大气泡的面糊。
舀一勺面糊倒入平底锅，迅速转动锅子，让面糊平摊在锅子上，小火加热；待面糊凝固即刻离火，利用平底锅余温将面糊煎熟，待边缘微微翘起，即可撕起饼皮，放到准备好的油纸上晾凉。
煎好的饼皮，一层油纸一层饼皮逐一放置，尽量放平整，避免饼皮粘连和变皱。煎好全部的饼皮后，自然晾凉后放冰箱冷藏30分钟左右。
饼皮冷藏期间可以来做内线，稀奶油加入糖，盐，朗姆酒打法至可以立起尖尖角即可。榴莲肉用手撕碎，为了口感好，特地没有用料理机打成泥。混合榴莲肉和打好的奶油，内陷就做好啦！这步骤忘了拍图了，先欠着😂
制作好内馅后，取出冷藏好的饼皮放在转台上，一层皮一层内馅，内陷尽量抹平才能堆多几层。千层嘛，就是要多些层次，高高的样子才有千层的feel  哈哈哈哈
堆到后面自己已经忘记到底做了多少层了🤪大概是17层吧……
做好的千层先冷冻2小时，再放冷藏1小时左右，可以开始享用啦！
青菜炒饭
用料：
颗青菜
碗米饭
2个鸡蛋
若干克油
若干克盐
做法：
青菜切碎，一定要切碎，鸡蛋打碎，我的鸡蛋是土鸡蛋，很小，所以是3个。
先煎蛋
鸡蛋炒散盛出
再加油，放入青菜炒，炒至青菜水析出（青菜一定要新鲜），加盐炒均匀后放入剩饭。
把米饭炒散、和青菜炒、加入鸡蛋炒均匀，喜欢鲜的加点鸡精。
盛出，享用。
鲜虾粥
鲜美可口的一款粥，简单易做。
用料：
120g大米
250g基尾虾
2勺料酒
1勺盐
小半勺白胡椒粉
小半勺醋
1勺油
2小片生姜
做法：
120g大米清水浸泡半小时，倒掉后将一勺油倒入拌一下。
锅内放三大碗水烧开，将米倒入，往一个方向搅拌5,6分钟，然后转小火煲。大约煲35到40分钟至粥粘稠。
开始处理虾，将基尾虾洗净剥壳，虾线拉掉。
将料酒，盐，醋，白胡椒以及切碎的生姜拌在一起。
将虾倒入佐料中浸泡十分钟。
将虾连同佐料一起倒入粥中，转中火，搅拌大概6，7分钟左右，此时粥大约已经煲了半小时左右。
此时，可口的粥就做好了，非常之鲜，喜欢葱的小伙伴可以撒点葱花。
鲜到掉头发的地道宁波海鲜年糕汤
不管是老百姓还是明星大腕在这个冬季都无法拒绝的美味！外面吃价格38-128一碗不等，咱自己动手成本10元左右就可以做出一碗哈😊
用料：
200克年糕
100克雪菜
1颗（3两左右）冬笋
2条小黄鱼
3只皮皮虾
3只活皮虾
1只三眼红膏蟹
2片生姜
2瓣蒜头
做法：
热锅热油，小黄鱼煎至2面金黄，放入雪菜！稍微让雪菜吸点油水，加入冷水冬笋丝螃蟹皮皮虾中火炖15分钟
放入年糕煮5分钟即可，最后味精都不需要放撒上葱花🌸就可以出锅啦啦啦！
蘑菇炒肉
营养可口一家大小都适宜～
用料：
猪肉
姜粒
蒜片
蘑菇
酱油
盐
淀粉
开水
做法：
先将猪肉切成肉丁，肥肉和瘦肉分开；瘦肉里放淀粉、少许盐、少许酱油腌制一会。
蘑菇削去根部，用盐水浸泡，然后洗干净，最好多洗几次，因为蘑菇里有小泥土……洗好后切块（也可以切片，随自己喜好，个人觉得块吃起更感口一些）
起锅，少量油，下肥肉煸出油，看肥肉的油出来得比较多了就把瘦肉倒进锅里，跟着放姜粒、蒜片炒香。
看到肉色发白，倒入切好的蘑菇进行翻炒，过一会儿蘑菇开始变小，锅里有水渗出，再炒一会儿就倒入开水（可以多放一点，蘑菇汤泡饭很美味），关小火慢煮，时不时翻炒一下，让蘑菇受热均匀。看着蘑菇快好了，就放入盐，可以尝着味道调整。再煮一下就好了，就可以起锅了～
煮鸡蛋
用料：
按需鸡蛋
做法：
水漫过鸡蛋，大火煮沸
煮沸后按喜欢时间煮
西班牙火腿无花果沙拉
用料：
片火腿
个无花果
片生菜
松籽
做法：
简版的火腿无花果沙拉，没放任何沙拉酱，也没放奶酪。
小四卷-绵绵软软戚风蛋糕卷（超详细步骤）
用料：
4个鸡蛋(65G左右一个)
60G细砂糖
50G无味植物油
60G牛奶
60G低筋面粉
10G玉米淀粉
做法：
准备好材料、功率、盆具以及烤盘
小贴士：开始制作前，请提前准备并确认好所用材料、工具、盆具。
预热烤箱：烤箱上下火预热到实际温度160℃，实际烘烤温度上下火150℃，预热到160℃需要20分钟左右
小贴士：打开烤箱门，内部温度会下降，预热时需要比实际烘烤温度高。
把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离：分离的蛋黄可以掺杂蛋清，而分离的蛋清不可掺杂蛋黄
小贴士：选择充分冷藏的鸡蛋，可以打发出细腻、紧实的蛋白霜；选择的打蛋盆不能具有油脂，打蛋盆的大小根据蛋清的多少选择适中大小。
乳化牛奶、植物油：两者相加，用蛋抽搅拌均匀，搅拌到牛奶和油完全融合在一起（搅开没有油花）
小贴士：乳化就是两种互不混溶的液体，以微小的形态均匀分散到另一种液体中；牛奶和油的乳化，可以让油包裹住水分，烘烤的时候减少水分的流失，保存蛋糕湿润、软绵。
牛奶、植物油，乳化后
混合粉类：在乳化好的奶糊中加入过筛的低筋面粉、玉米淀粉，用蛋抽搅拌均匀至无颗粒无结块即可
小贴士：不要纠结转圈搅拌还是画“Z”字搅拌事实证明没大区别。
粉类混合后
混合蛋黄：在面糊中加入蛋黄，用蛋抽搅拌均匀
蛋黄混合后
打发蛋白霜
①用低速将紧致的蛋白打散；
②打至出现粗泡状态加入三分之一的细砂糖，并转高速继续打发充分进入气泡；
③打至出现稳定气泡，加入二分之一细砂糖，并继续高速打发；
④打至出现稳定纹路，加入剩下的细砂糖， 并转低速继续打发,使其气泡大小均匀；
⑤打至表面细腻水润有光泽，提起打蛋头拉出大弯钩，微微晃动不滴落，(即湿性发泡)，蛋白霜打发完成。
小贴士：蛋白霜的打发，关联蛋糕的松软，蛋白打发不足、过度打发、随意加糖，会造 成蛋白气泡的不稳定，以至于在混合蛋黄糊时消泡。
混合蛋白霜和蛋黄糊
①取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，搅拌均匀
拌匀后
②将拌匀好的蛋黄糊加入到剩余的蛋白霜中， 用刮刀12点方向往6点方向切下，抄底往上翻，转动盆具重复操作，直至拌匀。
小贴士：蛋白霜分两次混合，第一次混合为了使蛋黄糊的结构接近其结构，避免第二次搅拌过度消泡；混合蛋白霜，动作轻、速度快，不可粗暴，一定要混合均匀。
灌模具、进烤箱
①将蛋糕糊从高处倒入烤盘中，借助刮板抹平 (先将面糊往四个角填充，再沿着一边边缘往另一边缘抹，直至平整)
②将烤盘从高处落下，震出大气泡，送入预热好的烤箱烘烤，上下火150℃，30分钟
烘烤15分钟时
烘烤30分钟时
小贴士：烤盘尺寸28×28cm；关于要不要垫油布、油纸，请自行决定；时间温度可大致参考，具体烘烤时间和温度，需要根据自家烤箱调整。
出炉、成品
①蛋糕出炉后，从高处落下轻震一下烤盘，震出热气，然后静置放凉；
②放置凉透脱模卷制
(脱模需要小心注意，避免如图沾了一小块，影响反卷效果)
③距离边缘2CM处斜切，在翻面在另一边斜切， 利用擀面杖拉动油纸卷制(此步骤忘记拍图，建议大家 找一下视频看一下)，卷制完成放置冰箱冷藏定定型时间半小时以上
此卷成品①(因为饿，拍照前和我妈妈各自吃了一大块)
此卷成品②
可以根据自己喜欢，加上奶油、水果或者喜欢的果酱卷制
淮山鱼头汤
用料：
1个鱼头
若干片姜
少许盐
一根淮山
三棵香菜                             
做法：
先放少许油，再放少许姜片将切好的鱼头煎熟。把煎好的鱼头捞出。

锅中放适量水，
依次放入五六块姜片，
煎好的鱼头，
切片的淮山，
小火慢炖一个小时。
最后一分钟放入香菜。
鲫鱼豆腐汤🐟
奶白奶白的鲫鱼豆腐汤，味道鲜美，喝再多也不怕胖，最近要多给自己补补。😄
用料：
1条鲫鱼
1块豆腐
3片姜
2根葱
1根香菜
适量盐
适量开水
做法：
买回来的鲫鱼洗净，现在一般菜市场老板都会帮你杀好简单处理，但是回来不能懒，要用菜刀把鲫鱼表面鱼鳞处理干净，还有肚子里黑膜弄掉，不然会很苦，尽量弄干净就对啦。
葱、姜，香菜洗净备用
豆腐切块备用
先用姜片擦一遍锅底，能有效防止煎鱼粘锅，亲测有效！然后加适量食用油，等油温上来了放进鲫鱼，记住！！每一面多煎一会不要高频率翻面，这样煎出来的鱼更有型
煎至两面金黄，我大概煎了十分钟吧，煎的稍微久些鱼腥味会少点。煎好的鱼放进砂锅，倒入开水，加入葱结开始大火煎煮
十五分钟左右加入豆腐继续煎煮，由于汤会漫出来我后面都是开着盖的。等到汤色奶白，豆腐软滑的时候就差不多啦，放入适量食盐调味，加根香菜点缀即可。
来，张嘴。
沙爹金邊粉
中午有時不想又飯又餸煮一大輪；不如煲個粥、炒碟惹味沙爹金邊粉，吃一個輕型午餐！
用料：
1餅金邊粉
3條香腸
2隻雞蛋
1湯匙沙爹醬
少許豉油
做法：
金邊粉暖水浸軟，約15分鐘，稍稍剪短
香腸切幼條，煎香；雞蛋煎成蛋餅，放涼後切幼條
熱鑊落油3、4湯匙，爆香沙爹醬，加少許豉油，加入金邊粉炒勻，放香腸雞絲再炒勻，完成
家庭爆炒肚条
小的时候外面吃了一次，好好吃！从那以后家里买的肚子都是炒着吃！不过这也是我第一次炒！
用料：
半个（熟的）肚子
2个大红椒
1个青椒
2瓣蒜
2.3个（自己泡的）泡椒
1块（自己泡的）泡姜
一小段葱段
1勺豆瓣酱
少许生抽
少许盐
少许淀粉
少许花椒
做法：
需要的食材
把所有调料起好备用
起锅烧油，油温热了后加入准备好的配料，花椒，泡椒，泡姜，蒜，葱段，豆瓣酱炒香，炒出红油
倒入肚条翻炒几下，加入红椒青椒，翻炒至断生，加入适量的盐，生抽大火翻炒
最后用少许的水加入少许淀粉，勾芡！这样吃着味儿更香，
最后就关火出锅，下一大碗干饭，杠杠的！
自制煎饼果子
用料：
适量面粉
适量水
少量克盐
1-2个鸡蛋
少量芝麻
适量甜面酱
适量蒜蓉辣酱
1-2片生菜
少量葱花
少量香菜
少量韭菜
半根根油条
适量肉肠
做法：
水里加面，一边加一边调，成面糊状，然后加点盐，放置半个小时，会发现有泡泡，再搅拌，拿起筷子慢慢滴落的稠度即可。然后放置醒一下，醒的时间越长越好。我用了半天
准备工具其他材料，葱花、韭菜末、香菜末、熟芝麻、鸡蛋、干净的湿抹布、甜面酱、蒜蓉辣酱、我还加了些自制酱，可以看链接。做面饼的工具提前放在干净水里泡着。
油条和肉肠提前煎一下，让油条酥脆，肠加热透是出于卫生的角度，也不麻烦。
开始做啦，一勺面糊倒入电饼铛或者平底锅内，转成饼。一面熟了以后翻过来。
在熟的这一面打上一个鸡蛋，撒上葱花、香菜、韭菜、芝麻等，等待鸡蛋稍凝固，这时另一面也熟了。
鸡蛋凝固后再把饼翻过来煎熟，同时在面饼这一侧涂上甜面酱、自制肉酱，想吃辣就再放点蒜蓉辣酱。
放入提前洗好的生菜、煎好的油条和肉肠。
待鸡蛋彻底熟了以后，包裹出锅。
酱油水鱼
用料：
2条鱼
1根青葱
少许姜
做法：
热油。下姜。下鱼。酱油浇上去翻炒。最后放青葱。完工。
南瓜吐司（南瓜椰蓉馅）
面粉品牌不同，吸水性也不同哦，所以在制作面团的时候牛奶留10克，根据面团的情况进行添加。

这个面包也就是南瓜吐司里加了个南瓜椰蓉馅，所以制作方法几乎一样的哦！

不需要醒面，只需要发酵一次即可。

之前做的《蝴蝶结南瓜椰蓉馅的面包》太好吃了，所以这次换个吐司的方法试试好不好吃？

蝴蝶结南瓜椰蓉馅面包：https://www.xiachufang.com/recipe/104782151/

南瓜吐司没有加内馅的：https://www.xiachufang.com/recipe/104644109/

南瓜椰蓉馅：https://www.xiachufang.com/recipe/104782150/
用料：
270克高筋面粉
65克牛奶
25克炼奶
30克糖
60克南瓜泥
1个鸡蛋
3克酵母
2克盐
30克黄油
有食谱哦南瓜椰蓉馅
做法：
冰牛奶里加入酵母帮助融化。天气热了，所以牛奶最好是冷藏的。
除黄油和盐以外所有材料放入搅拌桶里搅拌15分钟。
15分钟后再加入黄油和盐继续搅拌15分钟。
要出手膜。
面团分三份每份180克左右。
取出一个面团压扁，用擀面杖擀扁。
擀成长条，中途翻一次面再接着擀。
南瓜椰蓉馅分三份，每份58克左右。
卷起后再好成长条放入南瓜椰蓉馅抹平。
从一头卷起来。
收口朝下放。
依次放入450的吐司盒里。
放入烤箱发酵60分钟即可。
发酵好的吐司盒拿出来，预热烤箱上下火170度。
盖上盖子放进烤箱上下火中层170度60分钟。
出炉啦！满满一盒，太香了。
成品。
成品。
成品。
成品。
掰开一半瞅瞅，灵的。
成品切片。
成品切片。
成品切片。
成品切片。
好吃的，有南瓜味和满满的椰香。
不错，可以尝试一下哦
红烧鸡翅中（鸡中翅入味煮法）
红烧翅中是小孩子很爱吃的一道菜，整个煮有时候中间会没有入味，所以我把鸡翅切开煮了
用料：
8个鸡翅中
适量老抽
适量生抽
适量料酒
适量盐
适量糖
少量鸡精
做法：
鸡翅中洗净对半切开，沥干水分
tips：对半切开来煮就是帮助鸡翅中入味的办法
锅内油热，加入鸡翅中，煎至两面金黄，倒入少量料酒、生抽、老抽，再倒入一碗水后，再加糖、盐、鸡精，煮开后改中小火闷煮
煮至汤水开始冒密集的泡泡，改大火收汁翻炒均匀（此时可以尝下味道进行调整）
收至汤汁所剩不多时，翻炒裹均匀即可出锅了，可以撒上一些葱花
蛋酥卷
酥掉渣的蛋酥卷，完全不输某师傅的的口感，味道也超级赞，自己放的料都是严格把关，真的把营养和美味卷起来！我把面糊分成四份，一次四种口味，也是大大的满足。不要说油量大糖量高，买来的比这个多多了，品质也无从考证。
用料：
165g黄油
90g白砂糖
2g盐
4个鸡蛋
2g香草精
110g低粉
配料：
适量黑芝麻、白芝麻
适量海苔、肉松
做法：
黄油室温软化后加入全部的白砂糖；
用电动打蛋器至羽毛状，天冷黄油不太好打，最好升高操作台附近温度（我开着炉灶在其旁操作）；
加入一个鸡蛋继续搅打，使鸡蛋与黄油完全融合；
搅打融合，再加入一枚鸡蛋，充分打发；
重复操作，每次只加一枚鸡蛋，充分混合打发后再加下一枚；
加入香草精和盐打匀；
筛入低粉后用硅胶刮刀翻拌均匀，我分成四等分，分别加了黑白芝麻和海苔碎，做出四种不同口味；
海苔用料理机打碎后再用；
模具两面预热均匀，用吃饭的汤勺盛一勺面糊放在模具中央，合上另一片，用力捏住手柄，使面糊更薄，30秒后翻面，再烤约20秒；
打开模子，由于我的面糊特别稠，所以蛋卷皮好多洞洞，卷起来就看不到了，只是会更酥；
把钢管放在靠近自己一端，用硅胶刮刀挑起蛋卷皮使之卷在钢管上，左手卷的同时边用右手拿着刮刀向前推；
卷到另一端后再有刮刀推着卷几次，蛋卷会更紧更均匀。卷好后的蛋卷放在网架上晾凉，酥酥的要好好拿，用力捏会碎掉的；
凉透的蛋酥卷放密封盒保存。
米饭煎饼
用料：
一块剩米饭
2只鸡蛋
一汤匙面粉
一小把香菜
适量盐
适量黑胡椒粉
做法：
所有调料拌匀，入平底锅煎至饼面金黄
黄油香蕉吐司🍞这样做吐司很好吃哟，超简单
用料：
6片吐司
2根香蕉
1个鸡蛋
15克黄油
8克白砂糖
做法：
吐司片、黄油、白砂糖、鸡蛋、香蕉准备好备用
烤盘中铺上油纸摆好吐司片
摆好吐司片后依次在吐司片上刷上鸡蛋液
香蕉切片摆好在吐司片上，刷上一层黄油再撒上少量白砂糖放进烤箱，180度烤15至20分钟即可
烤好的吐司片冷凉
冷凉可以开吃啦✌️
巧克力坚果脆脆饼
年前有一段时间临时流行网红小食坚果脆片，入手做了好多次，还过年送了几个朋友尝尝，大家都说好吃😋今天在家又做了，把步骤也上一起给大家分享：）
用料：
用于面上材料A
40克榛子仁
5克/5克黄油/糖浆
6克黑巧克力耐烤豆
材料B
60克低粉
55克金黄幼沙糖
60克黄油
8克（低糖）可可粉
60克蛋白
做法：
1 》各种食材入电子称准备完毕后。                                
2》把材料A黄油，巧克力豆，再加几滴烘焙用糖浆加热搅拌融化。
3》把材料A的榛子仁半开，放入融化的材料A中，全部拌匀，放在边上待用。
4》材料B中沙糖和蛋白混合。
5》在下垫热水中用打蛋器打发出小细泡。
6》加入B中液体黄油继续打发均匀。
7》继续加入B材料中低粉和可可粉。
8》搅拌成均匀无颗粒状。
9》装入挤花袋中。
10》烤箱150度预热，烤盘垫油纸，挤出一个个如图形（如没溶出圆形，可入烤箱1分种）
11》加入材料B中榛子仁在粉糊上面。
12》烤箱预热，150度烤10分钟，会有香味流出，出炉，冷却后会硬脆，这时可以装入封闭容器中，送人自吃都0k。
肉末蛋羹
用料：
鸡蛋两个
生抽一小勺
淀粉一小勺
盐
肉一点
葱花
做法：
把两个鸡蛋打入碗里，用筷子打均匀，扣上盘子上锅蒸
把肉剁成肉泥，加入生抽，盐腌制
起锅放油，把肉沫放入炒，不停翻炒防止粘锅，然后到肉水淀粉勾芡，最后放入葱末
最后把做好的肉末倒在蒸好的蛋羹上就行了。家里有煮好的蛤喇放在上面
五花肉系列—五花肉炒豇豆
连着几天炒菜，都是五花肉炒各种😂五花肉就是香啊
用料：
爱吃就多放五花肉
一把抓豇豆
爱吃选大的土豆
适量葱姜蒜
做法：
五花肉切片，土豆切条，豇豆切段。
土豆用油炸至焦黄（一定要确保土豆已经九成熟再出锅）豇豆水焯至八成时捞出。
起锅热油，下五花肉翻炒至变色，放干红辣椒（也可不放）葱姜蒜翻炒出香味，淋料酒、醋、酱油、糖（每种调料中间适当翻炒一下再放下一种）
翻炒出香味放土豆和豇豆，翻炒10秒放盐，继续翻炒至豇豆断生（这个过程可以开成中小火，多炒一会）
炒成图片中豇豆已经皱皱的，放味精翻炒就可以出锅了。
烤披萨
用料：
200克马苏里奶酪
适量披萨酱
半个洋葱
适量水
100克披萨粉
3片培根
半个青椒
适量玉米粒
适量香肠
适量豌豆
做法：
将披萨粉揉至光滑，常温下醒发20分钟
起锅热油，放入洋葱，加入碎肉。炒香后加入披萨酱。披萨酱完成拉。（可以忽略此步）
切培根，切洋葱，切青椒。切切切
面团发酵完成后再披萨盘上弄成圆形。
在面饼上扎孔，抹上番茄酱。撒上奶酪，一层奶酪一层料
最后放入烤箱烤220℃15分钟就完成拉
鲈鱼红枣汤
因为自己身体所需，比较偏养生，所以此汤是优选，献给口味清淡又想营养美味并存的朋友们！
用料：
6颗红枣
1条（小的就好）鲈鱼                           
3片生姜
半勺子盐
适量鸡精
做法：
1.新鲜鲈鱼洗净切块，姜切片，红枣旋转拧半圈。
2.锅里加水，放入鱼、料酒，煮开把水倒掉，鱼沥干。
3.锅中加水，放鱼（水抹过鱼）、生姜，红枣。
4.大火煮开，汤煮至浓白色，转小火煮5至10分钟，放盐，鸡精调味即可。
蒜泥啤酒小龙虾
俄罗斯🇷🇺世界杯🏆
⚽球赛➕小龙虾➕啤酒🍺
用料：
30只小龙虾
5个大蒜
1瓶啤酒
少许姜
少许葱
少许盐
少许糖
1勺老抽
2只辣椒
做法：
清水加少许盐，十五分钟后清洗，自己家里吃过了三遍
去头，拉泥肠……被咬了N多口
冲洗下，沥水
油加热，倒入翻炒
蒜泥，姜沫，葱花，尖辣椒切段，提前备好
爆香的小龙虾炒好，沥油盛出……加少许油，酸姜盐爆香➕老抽，糖，炒均匀后倒入龙虾翻炒入味
倒入啤酒🍺放少许辣椒……等待收汁
噔噔噔噔……美味的蒜泥啤酒小龙虾出锅😘
葱油拌面（步骤超详细）
自从给我们家“面条杀手”做了一次葱油拌面🍜，她就天天嚷嚷着我出个教程，当当当，来啦来啦！简单快手又好吃的葱油拌面，不管是单身一人食，还是带熊妹妹多人食，都是居家必学良品！👍
过程超详细，所以内容有点多，小可爱们慢慢看哦～🙈
用料：
适量食用油
洋葱（白的紫的都可以）
小香葱
八角
花椒
老抽
生抽
白糖
做法：
洋葱切条、小香葱切段；
热油
32厘米口径的锅大概倒入
4厘米高的油，油量不用特别精准，我就是给个大概数值，供大家参考；
炸洋葱🧅、花椒、八角
我怕溅油，所以全程小火慢炸，炸到洋葱刚刚出现焦黄色的时候捞出；
加洋葱是个意外，第一次做的时候家里冰箱里正好有没吃完的洋葱，就切了一些加进去，第二次做的时候没有放洋葱，就觉得没有第一次的好吃，所以洋葱成了我家葱油拌面的标配！
炸小香葱
悄咪咪地放入切好的小香葱（只要我动作轻，油就不会发现🙈），也是小火慢炸，微焦以后捞出；
香葱下锅前最好让葱上的水干一干，可以用厨房纸巾擦一下，或者甩一甩；
准备酱汁
老抽、生抽和白糖的比例是1:3:
5，就是1勺老抽3勺生抽半勺糖，不管做多少个人吃的，都可以按照这个比例来放，勺子用的就是家里吃饭的勺子；
炒酱汁
开小火，调好的酱汁下锅，全程要用铲子搅拌，防止酱汁炒糊变苦，出现气泡就可以关火了，整个过程也就半分钟到一分钟，不要太久了，倒出炒好的葱油酱汁；
煮面
我煮的是一个人的量，菜市场买的一块钱的面条。有些面条看着挺少的，煮出来就变成了一大锅，我还是比较能吃的，饭量小的妹子可以适当减少。我们这边煮面条是加凉水的煮法，就是水沸腾起来马上要溢出来的时候加凉水，然后循环这个过程，要不时用筷子Z字形搅一搅防止糊锅底，妹妹喜欢吃口感硬一点的面条，一般加4次水就够了，我喜欢吃软一点的面条，要加5次水。捞出的面条过凉水，然后把凉水倒出去，适量加葱油酱汁，我一般是一次两勺。
拌面拌面拌面！加入提前煮好的蛋🥚、煎好的香肠、切好的黄瓜🥒装饰一下，用相机📷消个毒，开吃！（这次用的面条是细面条，照片是上次拍的啦🌝）
芝士海鲜粥
韩式粥！海鲜、芝士、粥，奇葩的组合居然配出特别的美味了，虾仁一口一个~芝士虽然奶香浓郁，但粥整体口味清淡，夏季没胃口，那就来一碗海鲜芝士粥！
用料：
100g米
800ml水
45g（3汤勺）RICOS浓缩车打芝士酱
5个虾
30g玉米粒
适量葱花
做法：
米提前放入水中浸泡30分钟，然后用来煮粥。
煮好的粥中加入虾，玉米粒煮10分钟左右。
粥出锅前加入RICOS芝士酱搅拌均匀关火加盖焖几分钟即可。
撒上葱花点缀。
枣泥馅
女儿不喜欢吃红枣，我做点枣泥馅掺面包、酥里面给她吃吃看，为了女儿我容易吗😂
用料：
500g红枣
50g色拉油
适量清水
做法：
红枣用厨房剪刀剪开，核上基本上没粘多少肉了。
剪好的红枣分2次放破壁机里，加适量的清水打（打的动就好，水加多了炒的心塞）大概打2分钟左右。（过程图下次补上）

把打好的枣泥一起倒入不粘锅里，用中小火炒，小心会溅，别烫着了。

大概炒了40分钟左右，分次加入色拉油，融合后再加下一次，一般不粘硅胶铲子就好了。这里是一半的量，有一半冻冰箱里了。

整个过程没加糖，我觉得甜度刚好不需要再加糖，成品出来500g差不多。
寿司家常菜版(自创)
某个阴雨连绵的日子  ¦¦¦¦¦¦¦¦¦
布叽君突然好想吃寿司 
又懒得粗去买食材  o>_<o
于是就琢磨着把家常菜卷吧卷吧进紫菜-O-
布叽君惊奇的发现，这...太太太好吃了！！
(果然还是个机智的吃货→_→)
虽然布叽君是个吃货，但却是一个有职业素质的吃货！
想着好东西是要和大家分享滴~(*¯︶¯*)~
然后就有了如下······↓↓↓↓↓↓↓
用料：
白米饭
紫菜
寿司醋(可有可无，也可以自制)
鱼汤
炒土豆丝
榨菜丝
做法：
将寿司醋和少量鱼汤与米饭拌匀。然后将拌好的米饭均匀铺在紫菜上。
在米饭上放一点榨菜丝
一侧放上家常炒的菜，你随意-O-
此处放了土豆丝。
卷上~☞⊙⊙⊙⊙
当当当~完工╮(╯▽╰)╭
黄油蜂蜜烤吐司
快手又美味的早餐来一份~
用料：
黄油
蜂蜜
吐司
粗砂糖
做法：
黄油隔水（或微波炉）加热融化，调和蜂蜜（或炼乳）
吐司表面用小刀划出菱格，均匀抹上蜂蜜黄油，再撒上粗砂糖（省略也行）
烤箱预热185度，表面烤至上色即可~
Yummy😋
紫薯阴米粥＋海参蒸蛋＋蒸双色饺
小美的一锅三菜功能确实省时省力，做早餐方便快捷。
用料：
1个紫薯
100克阴米
800克水
做法：
紫薯阴米粥
100g阴米
800g水
100g紫薯
25一30分钟，V档，速度1

备注：此为2人份量。由于上面要蒸食材，不建议水量偏多，否则容易溢锅。
海参蒸蛋
2个鸡蛋
150g水
1只熟海参
蛋＋水，15秒速度3.5搅拌后过滤装盘，封上耐高温保鲜膜。
V档上蒸15分钟，（蛋量增加要适当加时间）取出后放1只熟食海参，少许味极鲜酱油和芝麻油淋面即可。
双色水饺
500g面粉
250g韭菜
250g肉

主锅放入240g水，500g中筋面粉，30秒，速度3一6拌匀。再加入1/2茶匙盐，2分钟揉面模式。（彩色面团可以将白水换为280g菠菜液或300g蒸熟南瓜泥）揉好后，醒5一10分钟后（此时可以作馅料），揉面，做剂子，包饺子。
韭菜冼净切碎。
肉洗净后切块放入冰箱冷冻4小时以上（可过夜）取出后Turbo切碎。加入韭菜碎，蚝油、菜籽油、盐、生抽、胡椒粉，40秒，反转速度3一4搅打馅料至柔和。（可以加入葱姜水）
摆盘。
芝士焗南非龙虾
南非龙虾就是我们在市面上常见的龙虾仔、澳龙仔，一般半斤左右一只。它其实并不是澳洲龙虾的幼体，而是一种产自南非的独立品种。该种龙虾个头较小、肉质鲜嫩并且价格较为亲民，属于性价比较高的上等食材。
用料：
3只南非龙虾
大半碗马苏里拉芝士
适量蜂蜜芥末酱
适量柠檬汁
适量百里香
适量盐
做法：
取三只活蹦乱跳的南非龙虾，每只都用刷子刷洗干净并用筷子插入尾端尿孔放尿，剪掉过长的虾须，然后用刀或者剪刀将龙虾竖着从中间一分为二，去除虾心、虾胃和虾肠备用。
将切好的龙虾统一切面朝上整齐地摆在烤盘中，在每块龙虾的切面上先挤上一些柠檬汁，再均匀撒上百里香和一点盐，然后挤上蜂蜜芥末酱，最后均匀地铺上一层马苏里拉芝士。
烤箱200度预热10分钟，然后将装有龙虾的烤盘放进去200度烤13分钟，烤完后小心取出烤盘将龙虾装盘。
醋泡黑豆
醋泡黑豆是中医治疗肾虚的黄金验方，醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、前列腺病、白发和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。 

食用方法：一次不用多吃，十颗左右就可以了，但要坚持食用才有效。
用料：
200克黑豆
适量陈醋
做法：
黑豆洗干净
不用晾干，直接放入空气炸锅，10分钟，165度就行了。也不需要全熟，7.8分熟就行了。
炸好的黑豆放凉后，放入玻璃瓶里，瓶内留三分之一的空间，目的是为黑豆在泡的过程中膨胀而预留足够的空间，然后倒入香醋在瓶中，醋要没过豆子。
如果黑豆吸收醋了导致醋不够，就再加入醋。直到黑豆全部吸饱为止。
吸饱的黑豆，盖子盖子放入冰箱冷藏1星期后就可以吃了。❣️ 醋泡黑豆分为生黑豆泡和熟黑豆泡，熟的黑豆又分为炒黑豆和煮黑豆，一般来说熟黑豆泡的营养成分容易流失，生黑豆泡的营养充足，而且不需要用冰箱保存，可是泡的时间也相对较长，需要自己斟酌选择。如果是生的泡，30天后吃;如果炒来泡的，7天以后吃;如果是煮七八成熟泡的，3天以后就可吃了。 一般泡的时间越长越好，醋充分浸到豆里面去了。
鸡蛋仔，大陆版本，比香港的好吃😊简单易学，外脆里嫩，孩子们特别喜欢吃
宝贝特别爱吃鸡蛋仔，每次去买香港鸡蛋仔的时候都要等好久，现在可以自己做喽，好开心，随时在家可以享受美味，为了宝贝，动动手指头，快来点开看看步骤吧，我也是第一次做就OK😄
用料：
2个鸡蛋
100克白糖
200克低筋面粉（蛋糕粉）
100克牛奶
20克黄油
20克淀粉
3克泡打粉
做法：
材料如图，实际操作的时候白糖有些少，又加了一份。
土鸡蛋加白糖。
黄油微波炉融化后加入。
低筋面粉缓缓筛入。必须过筛。
搅拌均匀，注意不能用打蛋器。
液体再次过筛，滤掉渣子，最后做出来的才能可口。
放桌子上静置20分钟。
模具预热一分钟后刷上植物油，我用的胡麻油，倒入液体，切忌不要太满，否则过一会膨胀会溢出来。一直用小火慢慢煎，过程中要转换位置让模具受热均匀，等冒热气的时候翻过来煎另一面，这时候要逆时针摇一摇模具，这样做出来的蛋仔就圆圆的，重复之前的步骤，冒热气之后，关火，在火上停留五分钟左右，这样出锅蛋仔边边才能香脆。
脱模倒扣盘子里。天阴，家里暗，手机灯光作用看着中间有点黑，其实跟边角一个颜色。
边边脆脆，蛋仔圆圆。
气孔很大哦，第一次做就成功！好吃😊
【无油 杜坎】意式菠菜火腿煎蛋
哈喽朋友们~ 今天的菜谱继续走健康路线，你准备好了吗~ 煎蛋相信是每个下厨房的朋友都会做的菜，但是更健康的无油煎蛋你试过吗？我将传统的意式菠菜火腿煎蛋饼的菜谱加以改良，在多次尝试后发现了无油烹饪而且不粘锅的方法！完全不影响口感，无油低脂又快手。想要吃的健康又美味，跟着我做就是了！

/请关注我的微信公众号：DownshiftSociety，获取更多健康生活方式讯息。祝大家越吃越健康~么么哒/
用料：
#4人份
250克菠菜
1/4杯火腿丁
1/4杯洋葱丁
1/4杯帕马森奶酪碎
4-5个鸡蛋
2勺白葡萄酒或黄酒
适量黑胡椒粉
适量盐
1个能放进烤箱的全不锈钢锅
做法：
菠菜洗净，切成手指长的大段即可，切勿切碎。

火腿和洋葱切成丁，打散蛋液，帕马森奶酪擦碎备用。
将帕马森奶酪碎和黑胡椒碎加入蛋液，轻轻搅拌混合即可。
中火加热全不锈钢锅，放入2勺白葡萄酒或黄酒（替代橄榄油）。

随后放入火腿丁、洋葱丁翻炒出味。
随后菠菜中火翻炒，切记整个过程中请勿加水。

我用的火腿丁比较咸，帕马森奶酪也自带咸味，所以无需在菜里或是蛋液里放盐。

菠菜炒熟即可。
将菠菜铺放均匀，转中火。

倒入蛋液，此时不要去翻动锅内的蛋液或是菠菜。
中火加热1分钟至边缘微微凝固，关火。
将不锈钢锅整个放入预热至上下火200度的烤箱

烤上10-15分钟至蛋液彻底凝固即可。
上桌~
我切~
凉拌海带丝
用料：
适量海带丝
半勺糖
1勺陈醋
2勺酱油
5个左右蒜头
适量芝麻
做法：
海带剪得稍微短些，放开水里捞一下去腥。沥干放进容器里。
蒜头剥皮切片并倒入容器里。
依次加入酱油2勺，醋1勺，糖半勺。搅拌均匀后撒上芝麻即可。
莫吉托#无醇鸡尾酒
用料：
20ml莫林绿薄荷
20ml莫林白薄荷
20ml莫林柠檬
随便几片薄荷叶
装饰杯口
做法：
倒入雪克壶加冰摇
雪碧八分满，搅拌棒放入，加上绿色的吸管
杯口装饰
莫吉托#有酒精：莫林糖浆换波士力娇酒加半个柠檬挤汁步骤相同
原汁机鲜果汁
一杯果汁，营养健康～
一台原汁机，几个水果，啊，鲜榨果汁～
果汁店里动则20+的果汁，在家几块钱就能轻松搞定
好看的颜色，可口清爽的味道，看着心情就愉悦～
🍏🍇🥑🍎🍓🍅🍐🍈🍆🍊🍒🥒🍋🍑🥕🍌🍍🌽🍉🥝🍯🍠🥥🥦🥤🍹
用料：
若干新鲜水果
一台原汁机
做法：
洗净水果，去皮
水果切成小块，丢进原汁机
呜，果汁生成中……
火龙果雪梨汁
半个火龙果+一个梨
黄瓜柠檬雪梨汁
水果黄瓜2根＋雪梨1个＋柠檬片2片
石榴橙汁
一个橙子🍊＋一个石榴
橙子需要去皮，石榴就剥成盘子里散落的石榴粒成
番茄苹果汁
一个番茄🍅＋一个苹果🍎
酸甜的口感，较之前的其他果汁质感稍微厚一点
葡萄雪梨汁🍇
葡萄若干粒＋半个梨
浓浓滴葡萄味儿
葡萄就像图中的样子扔进机器就ok哦
胡萝卜甜橙汁
解救了我这个不爱吃胡萝卜的熊孩子
1个橙子🍊＋1根小号胡萝卜🥕
石榴纯汁
一个石榴
粉粉嫩嫩的颜色，就像它的功效能抗衰老一样～
石榴苹果汁
一个小号石榴＋一个中号苹果
甜橙雪梨汁
1个橙子🍊＋1个雪梨
柠檬雪梨汁
半个柠檬一个梨
满满维C，健康每一天！
哈密瓜橙汁