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堂妈的糖醋排骨
完美的糖醋排骨是冷热两吃都可以，热吃自不必说，酸甜适口，浓浓肉香。冷吃也要肉不柴不腥不腻，外酥内嫩，一口咬下去，立即脱骨，骨头上干干净净，下饭舔盘神菜。
用料：
材料：小排、黄酒、老抽、 香醋、（白醋）、冰糖、盐 、白芝麻、大葱、生姜、八角、花椒、香叶、桂皮、干辣椒、淀粉
做法：
.排骨洗净剁成小段

锅中倒入足量的水，放入排骨段，加入黄酒
焯出血末和油脂
捞出排骨冲洗干净。
锅里重新加温水，加入排骨段进行第二次焯水
三分钟后捞出控干水份。两次焯水是为了给排骨段充分去腥，这样就算让酥排骨冷吃也不会腥。
准备配料
炒锅里加适量油，然后放入葱姜片和八角、花椒、香叶、桂皮和两个干辣椒，翻炒出香味
添入适量的清水
加入食盐调味
加入排骨
然后倒入高压锅里
开火上气后压制8分钟即可
做好把排骨用筷子夹出放到盘子里。高压锅压制的作用是让排骨不柴和入味。

煎锅里加适量油，放入排骨段
两面煎黄，夹到盘子里。

准备调料
炒锅里加一碗水，放入冰糖，冰糖和米醋的量是2:1，也就是两份冰糖一份米醋，喜欢吃酸一些的朋友可以在米醋里加一半白醋，更好吃哦！

锅里的冰糖熬化后
加入米醋
顺时针搅拌
加入一点食盐
老抽是调色，一点点加
用水淀粉勾芡
芡汁浓稠

把排骨段放入翻炒均匀，让糖醋汁均匀的裹在排骨上
然后发一些熟的白芝麻，即可出锅。

肉香四溢
来碗🍚，开动！
小黄人奶黄包
用料：
300克中筋面粉
20克糖
3克酵母
40克水
150克南瓜泥（蒸熟）
做法：
先把上述材料混合搅匀后揉成光滑面团，静置1小时左右发大
另准备两个碗，所需材料：60克中筋粉+30克水+1克酵母，混合搅成絮状，分30克面絮到一个碗中（白色），另一个碗加入1克竹炭粉或芝麻粉（适量），均揉成光滑面团，静置1小时左右发大
三个面团发酵好后，黄色面团揉成长条分成12份，将面团擀成圆片包入准备好的奶黄馅，捏紧收口，收口朝下，依次做成12个小圆面团（如图），接着把黑色面团擀成薄片，切成12长条（如图）
再依次用清水粘在黄色小面团的中间
再把黑色面团擀成大薄片，用瓶盖或裱花嘴盖出小圆片，用水粘在黑色长条上
粘成这样（如图）
再把白色面团擀成大薄片，也可用瓶盖或裱花嘴盖成小圆片，（注意：白色这个圆片要比黑色的稍微小一点），把白色小圆片用水粘在黑色小圆片上（如图）
再用黑色面团搓成细细的长条做成小眼珠，用水粘白色小圆片上（如图）
再搓细黑色长条做成嘴巴（如图）
再用黑色面团做成头发，用水粘上（如图）
最终造型，放蒸架上盖好，静置15到20分钟，冷水上锅，大火烧开后转中火15分钟，关火，闷5分钟左右再开盖
好吃的小黄人奶黄包出炉～
肉末蒸冬瓜（伊莱特炒菜机器人）
冬瓜利湿解暑，肉末健脾补益，常见的食材，简简单单的制作方法，但美味与营养兼备， 好吃而且不贵。
用料：
1块冬瓜
100g猪肉
#配料：姜1块、葱1截、蒜2瓣
#调料：蚝油1大勺、生抽1勺
做法：
备好材料；
冬瓜去皮切片，猪肉切末，姜蒜切末，葱切细丝
肉末中加入姜蒜末和调料，抓匀后腌制30分钟；
将冬瓜片码入盘中；
铺上腌制好的肉末；
自动烹饪锅中加适量水，放入蒸架，再放入冬瓜，选择“蒸”模式，时间设置为15分钟；
程序结束后撒上葱丝。
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完美重芝士蛋糕
此款蛋糕软糯，唇齿留香，对芝士控来说是必尝哦！
用料：
240g奶油奶酪
80g牛奶
10g柠檬汁
10ml朗姆酒
3香草精
2个鸡蛋
80g细砂糖
90g奥利奥饼干
40g黄油
25g玉米淀粉
做法：
奥利奥饼干用料理机打碎后加入隔水融化的黄油，搅拌均匀，放入6寸蛋糕模具内压实。
奶油奶酪室温软化后加入糖粉，用电动打蛋器搅打均匀。
加入一个鸡蛋搅打均匀，在加入另外一个搅打均匀。
倒入柠檬汁，搅打均匀。
倒入玉米淀粉，搅打均匀。
倒入朗姆酒、香草精、牛奶搅打均匀。
搅拌好的面糊。
如果是活底模具需要用锡纸包住，烤盘加入热水，烤箱提前预热160度后将其放入烤箱，烤制65分钟。晾凉后放入冰箱2个小时后脱模。
视频【牛乳奶泡抹茶】冬季热饮
听说有人想喝热饮？
然而今天手潮了…

以下300毫升一杯
用料：
看做法
做法：
抹茶粉（无糖）1.5~2克
热水 30毫升
茶筅搅至无颗粒
糖浆 20ml或细砂糖16克
热水 150毫升
加入抹茶中搅匀，入杯
牛奶 100毫升
加热至65度，打成奶泡（体积增加约1.5倍，可以用宜家奶泡器或者奶泡壶）
奶泡摇匀后入杯~手打奶泡需要多练习几次找到合适的浓度~（我这次就手生啦，打出来的奶泡不够浓，没摇匀就倒进杯子会混色）
焦糖苹果饼干
用料：
200克(1个)苹果
5ML自制香草精
10克无盐黄油
30克细砂糖
150克低粉
90克无盐黄油
60克细砂糖
1个鸡蛋
5克无铝泡打粉
1/2小勺小苏打
做法：
苹果去皮切丁
平底锅放黄油融化，加入苹果丁和糖拌匀
苹果丁开始出水，不断搅拌至水分快收干时，加香草精,水分收感后继续炒至苹果有粘性
焦糖苹果丁倒在烤盘上铺平
预热烤箱,上下火,中上层,170度10分钟，取出后稍微搅一下，晾凉
黄油室温软化
加糖打发
分次加入蛋液打发
加入苹果丁搅匀
筛入粉类
拌匀
用勺子将面糊铺在烤盘上，压扁成圆形
预热烤箱,上下火,中下层,160度30分钟
红豆沙冰棒
用料：
一包即食蜜豆
三盒纯牛奶250ml
适量炼奶
一汤勺玉米淀粉
50g清水
做法：
蜜豆三分之一加半盒牛奶加上适量炼奶用料理机打成沙。
剩下的蜜豆加牛奶小火煮开，然后把打好的红豆沙倒入，玉米淀粉调水，将水淀粉慢慢加入奶锅中搅匀即可，放凉后倒入冰棒模中
冻上八个小时就可以脱模吃到香糯的牛奶红豆沙冰棒了
盘鳝
用料：
500克黄鳝
1片姜
适量盐
瓣大蒜
适量花椒
适量干辣椒
适量葱
做法：
调料准备
油烧开后倒入活鳝鱼，记住立即盖上锅盖，否则......
反复翻炒，直到鳝鱼打卷
加入盐，花椒、干辣椒、姜蒜末再次翻炒
加入葱花起锅
爆炒花菜
用料：
1个（小）花菜
2片姜
1个青椒
1勺郫县豆瓣
15粒花椒
6克孜然
8克油
8克生抽
4克老抽
做法：
花菜切好洗净，用盐水泡一下。姜切丝，青椒切段准备。
把花菜放入沸水中煮8分钟左右捞出。
热锅入8克油，放姜、花椒、孜然、青椒、郫县豆瓣炒香，再倒进煮好的花菜，大火爆炒3分钟，加生抽8克，继续爆炒2分钟左右即可出锅！
番茄咖喱鸡饭
第一次写菜谱，只是想记录下自己突发奇想的新鲜味道😊
用料：
一个土豆
适量鸡腿肉
一小把糯米
一小把大米
一小把小米
一个西红柿🍅
适量咖喱块也可用咖喱粉
做法：
先把米都淘洗干净，加适量清水泡着
鸡腿肉洗净切块泡除血水，土豆去皮切小块或切丁泡清水待用
锅中加油，放葱姜炒香，放入鸡腿肉块，加料酒生抽炒至变色，加入土豆块或丁翻炒均匀，加适量清水煮沸，下咖喱块，大火烧开翻拌均匀，加泡好的米，翻炒均匀关火倒入电饭锅中，番茄热水去皮后放在拌饭中间，加适量水以确保米饭能蒸熟！电饭锅跳到保温时，焖上一会再打开电饭锅，然后把番茄捣碎跟肉饭翻拌均匀就可以开吃了😁
不喜欢小米，糯米的可以只加入大米！咖喱块因为家里只剩下一点了，所以只是图有个咖喱味就放的少了！喜欢咖喱味道的可以适量多加点或者加入咖喱粉也是可以的！因为突发奇想做的就没有每一步拍照，只是在放入电饭锅时拍了一张纪念下，因为还有一点腊肠丁也就随手也扔进锅里了，味道还不错！
螺蛳肉韭菜炒螺蛳肉
用料：
200g螺蛳
100克韭菜
150g萝卜干
适量盐
两勺生抽
少许料酒
六瓣大蒜
少许老抽
少许蚝油
做法：
把大蒜，小米椒切碎待用。
先将螺蛳肉洗净，再用热水焯一下，用于去掉螺蛳的沙子和腥味。
韭菜洗净，切成5㎝的小段。

萝卜干洗净，切成丁。
放油烧热，把大蒜，小米椒倒入锅里炒至香味，然后把螺蛳肉倒进去后先炒，掉料酒少许。再把萝卜干放进去炒至熟。最后把韭菜放进去炒熟，放盐，生抽，老抽，蚝油，炒匀起锅。
正宗东北鸡蛋酱
用料：
2个鸡蛋
3大匙大酱
一根小葱
做法：
鸡蛋打散，加料酒；小葱切碎待用
炒锅倒油（油比平时炒菜量多一些），放葱花，倒入鸡蛋液
鸡蛋炒散后，加大酱，翻炒均匀即可出锅
蔬菜玉米面稀饭
轻吟一句情话，执笔一副情画。绽放一地情花，笼盖一片青瓦。共饮一杯清茶，同研一碗青砂。挽起一面轻纱，看清天边月牙。爱像水墨青花，何惧刹那芳华。
用料：
玉米面
蔬菜丁
盐，花生米，黄豆
做法：
花生米黄豆泡发，切碎，用到切，不要太碎，要留点嚼劲
花生碎跟冷水一起上锅煮开
玉米面加水溶解待用
水让它多翻滚一会。放丢丢盐
再放任意蔬菜碎煮开
玉米面糊分两次入锅
满满的儿时记忆
好好喝啊！搭配萝卜干包子，太美味了
不输哈根达斯的朗姆酒奥利奥冰淇淋
非常简单非常好吃
用料：
6个蛋黄
85克（嗜甜可以增加到120克）细砂糖
3汤勺朗姆酒
1茶匙天然香草精
500克淡奶油
1大勺（看自己喜好增减，可以不加）可可粉
适量奥利奥饼干碎
做法：
蛋黄，朗姆酒，香草精打发后煮热（但是不要煮开），大概70度左右。
奶油打发八分，呈固体状（不用打得太硬）
把第一步做好的蛋黄液倒进打发奶油里，加可可粉后充分混合。
倒进冰淇淋容器（可急冻的），撒上奥利奥碎。放进急冻室，2小时后搅一下，把奥利奥碎混合进去。再冻4-6小时就可以了！
壮家糯米饭
每年到农历三月三，四月八，我们壮族都会用植物染料制作多色糯米饭，糯米饭虽颜色艳丽，却是绝对的无添加色素，慢慢嚼着吃，弹牙又带着植物清香的糯米饭，真正喜欢吃糯糯的东西的人是爱到不行！本次菜谱只介绍了紫色和黄色、白色做法，还有黑色、红色因没买到材料，所以只做了三色。
用料：
1500克糯米
一把红蓝草
一小把如图密蒙花
适量水
做法：
先介绍我最喜欢的紫色饭用到的植物--红蓝草，长这样，做之前洗净植物，挂着晾干水份。
然后剪或切段，长短随意，切断是为了染料更容易析出。锅中先不加水，直接放入红蓝草中大火翻炒，炒个两分钟，红蓝草稍微有点焉了，加入冷水，这时调火，一边保持最小火，一边用手揉搓红蓝草，等到你感觉水温高到手不能承受了，可以离火，继续揉搓，搓到析出如图染料。（这个搓不难，颜色很容易就出来了，一般我是离火后继续搓到水还余一点点温度就行了，主要是看颜色的析出效果怎样，够浓就可以了的）
紫色水过滤直接倒入500克米中。这里多加一句，红蓝草不要用高温水煮，我开始不懂也是直接水煮，然后做出来的糯米饭颜色不好看，雾蒙蒙的感觉，后来不煮开改用手搓，每次做出来颜色都紫得很好看。
再来介绍黄色糯米饭用的植物--密蒙花。这花很香的。
密蒙花的做法跟红蓝草不一样哦，密蒙花是要煮开的。
煮开十分钟，得到黄色水，稍微晾凉到60度左右过滤就可以泡米了，也是500克糯米。图上的紫色是不是很好看？白色忘记拍了，白色糯米饭就是直接用清水泡500克糯米啦！
试验一下用紫色水和水磨糯米粉，看煮出来效果怎么样。（给小朋友和的）
给小朋友玩
煮出来这样的，紫色汤圆，好看！
出锅咯，这样的，超香的，我家小朋友很喜欢，说要吃QQ的饭饭。
说一下蒸糯米饭的方法：糯米泡一晚，第二天早上先把糯米捞出，晾十五分钟，然后加点花生油拌入米中（也可以不放花生油，放油是为了蒸出来的糯米饭油亮油亮的，我没放，我怕油味影响到植物的清香，要放的话，尽量少放吧），蒸煮50分钟，然后烧开水，两个饭碗的量，烧开的水用汤勺子均匀淋在米饭上，然后盖好继续蒸20分钟，就可以出锅咯！
菲力牛排
牛肉含维生素B6 蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
用料：
1块牛排
黑椒汁
调和油
做法：
备菜 将牛排自然解冻，去除包装，放入盘中待用
将调味油均匀的抹在牛排表面
放入蒸箱，设定肉类90度15分钟
将黑椒汁放入锅中加热
将加热好的黑椒汁倒在牛排上即可
摆盘
超简单的爆浆芝士香肠小餐包
因为面包里面加入了芝士，融化的芝士流出来就有爆浆的效果，非常好吃！
用料：
125克高筋面粉
25克糖
3克酵母
30克黄油
40克全蛋液
2克盐
适量香肠
适量芝士
55克温水
做法：
温水与酵母混合均匀；
糖与过筛的面粉混合，加入酵母水溶液，然后将全蛋液，盐也加入。将面团揉成光滑的样子，然后加入软化的黄油，混合均匀至可将面团拉出薄膜。
面团静止15分钟后，排气， 分成一个个均匀的小面团，然后用擀面杖擀成长三角形状，放上切好的芝士和香肠片，卷起来成牛角状！（示意图有点丑，希望大家能看明白。）
继续发酵面包，大概发成两倍体积大就可以，夏天发酵很快！
盖上保鲜膜哦记得。
烤箱180度预热，放入面包，烤18分钟，看自己家烤箱情况，时刻留意里面的面包的颜色，不要烤过头哦。微微有颜色就可以啦！
出炉的时候可以趁热涂上一层薄薄的蜂蜜，增加滋味哦~
因为芝士在里面融化了，所以咬开就会有点爆浆哦，好好吃~
香菇蒸滑鸡
用料：
1只鸡腿
6朵香菇
2瓣蒜
2片姜
1勺料酒
2勺生抽
半勺老抽
1勺耗油
1勺香油
2克胡椒粉
1克盐
做法：
鸡腿切块，放入生姜片、大蒜沫、料酒、生抽、老抽、耗油、香油、胡椒粉、盐，抓匀腌制10分钟
腌制过程中，把香菇洗净切片，铺在碗的底部
鸡块腌制好后码在香菇上
放入蒸箱蒸半小时
出锅后撒葱花~
6寸心形蛋糕
原味的心形戚风蛋糕作
用料：
2个鸡蛋
45g白砂糖
70g蛋糕粉
20g植物油
50g牛奶
若干草莓
120g淡奶油
12g白砂糖
7g玉米淀粉
几滴柠檬汁
做法：
将要用的草莓用盐水浸泡，备用
准备好食材，两个无水无油的盆子，将蛋黄蛋清分离，分别装在两个干净的盆中
将油、蛋糕粉、玉米淀粉、牛奶依次加入蛋黄中，用打蛋器搅拌均匀
将糖加入蛋白中，滴入几滴柠檬汁，用电动搅拌器进行打发至如图所示（图中有些过了，有弯钩即可，不需要直立挂住，否则容易导致顶部开裂）
将1/3的蛋黄糊倒入蛋白中切拌混合均匀
将剩余的蛋黄糊倒入其中，切拌均匀
将切拌好的面糊倒入心形模具中，用力震荡几下，将大气泡震出，入预热好的烤箱烘焙，150℃中层30分钟
拿出烤好的蛋糕后进行倒扣冷却，然后脱模，用锯齿刀评论切成三块
按需要进行装饰即可
榴莲酸奶冰激凌///超简单快手☆
无雪糕，不夏天///天气这么热当然是要在空调房吃着冰激凌玩电脑啊ψ(｀∇´)ψ
自己做的冰激凌完全没有奶油之类的高热量原料，清爽无负担呐///尤其适合我家一群天天喊着要减肥的小白鼠╮(￣▽￣)╭【虽然榴莲抵半只老母鸡233333但是比店里卖的热量不知道低多少呢】
喜欢榴莲的童鞋们福利在这里wwwww
用料：
一瓣榴莲
一盒原味酸奶
一大勺各种果酱，草莓酱，蓝莓酱，花生酱，巧克力酱……自己喜欢就好啊
一小把坚果碎，巧克力碎
做法：
把榴莲肉剥下来，捣成泥【各种粗暴（｡ò ∀ ó｡）】然而斯文的我有料理棒神器哦耶٩( 'ω' )و 
酸奶和榴莲泥混合在一起///如果觉得酸的话可以自己放蜂蜜，不过榴莲本身就很甜啦╮(￣▽￣)╭
榴莲酸奶倒到吃冰激凌的小碗里，我一次可以做两小碗www
然后把它们放到冰箱冰2个小时wwww
把冰好的冰激凌浇上自己喜欢的酱，喜欢就多放一点啦，然后再撒上坚果碎，我喜欢碧根果碎！！！好评！！！脆脆咸咸的超好吃|･ω･｀)
最后一步！！拍照！！吃！！发朋友圈！！就等着你的赞吧哦耶
酒酿冰淇淋（无蛋）
夏天来了，又到了吃冰激凌的季节了
前段时间做了酒酿，冰冰凉很美味
这次试了下酒酿冰淇淋
这次用的是酒酿米比较多
因为酒酿已经很甜，所以炼乳加的少
图中黑色的是黑芝麻冰激凌🍦
用料：
80克酒酿（浓稠）
100克淡奶油
5克炼乳
10克玉米淀粉
80克牛奶
做法：
糊化玉米淀粉
玉米淀粉和牛奶混合搅拌均匀，隔水或者小火加热至浓稠
这样就行，放旁边冷却
淡奶油加炼乳打发，程度如图
将酒酿加入打发后的淡奶油中，搅拌均匀。如果不喜欢颗粒感，可以先用料理机将酒酿打成无颗粒的糊状
搅拌均匀后，加入冷却后的淀粉糊，再次搅打均匀（颗粒是酒酿米粒哦）
倒入模具中，冷冻过夜即可。我没用模具，直接倒入到了纸杯蛋糕中
低卡‼️低糖‼️减肥‼️芒果奶冻芒果椰奶小方🥭
春天水果很多，儿子的牛奶有时候喝不完，做甜品还剩淡奶油，就想着一起做个奶冻。我喜欢奶味儿重些，所以多加了些淡奶油。喜欢轻薄的，只加牛奶也行，        当然，换成椰浆也行啊，就成椰奶小方了，外面还可以撒椰蓉，随便！！！ 芒果也可以换成草莓蓝莓啥的，又补钙又补维生素哈哈。我血糖略高，方子里的糖都不高，喜欢甜的宝宝可以适量增加。
用料：
150克牛奶
100克淡奶油
10—20克糖粉（好融化，减肥换成代糖）
切丁芒果
2片吉利丁片
做法：
先把吉利丁片用冷水浸泡。接下来，芒果切方丁，别太小，2.5厘米左右的丁。
牛奶➕淡奶油➕糖粉，煮到温热，50℃即可，太热的话，吉利丁就没有凝结作用了。同时，吉利丁片挤净水分，隔热水融化。
融化的吉利丁液倒入牛奶淡奶油液中，搅拌均匀，倒入铺平芒果丁的盆里，以露出一点点为宜。
冰箱冷藏一夜。吃的时候切块，还可以浇点蜂蜜吧炼乳啊之类的，随便吧。。
配杯花茶，完美
叉烧酱焗骨
甜甜的叉烧酱，满满的岭南风情。
用料：
勺叉烧酱
勺酱油
瓣大蒜
克盐
做法：
排骨500g，用45度热水浸泡5分钟漂去血水，过隔箅去水份。
蒜头8g，拍开剁成蓉。
叉烧酱20g。
柱侯酱10g。
腐乳一块7g。
生抽10克。
油5g。
绍酒10g，胡椒粉、麻油少许。
各种味料拌匀，腌60分钟。
不粘锅，落5g油，中小火煎至金黄色。
中小火。

煎金黄后，加盖焗三分钟，中途攒绍酒5克，翻5/6次。
熄火后焖二分钟。
再开火翻匀汁水和油，上碟。
成品二。
冷面味的凉面（这样做的凉面真的很好吃）
夏天越来越热，凉面是离不了的，这款面经常做来吃，老公说这是我做的几款凉面里最好吃的一款了，那既然这样就分享友友们吧！我刻意把所有的材料都做了一个克数，没有很甜，也没有很酸，也不会太咸，哈哈我反正是觉得正正好，就是为了大家做起来更得心应手！你也可以根据自己喜好在材料克数上适量增减，希望在这个炎热的夏天大家都能吃上一口开胃的爽口凉面！
用料：
适量面条
35克白糖
60克香醋
18克(也可味极鲜酱油代替)蒸鱼豉油
10克盐
4克香油
各15克(根据喜好)炒熟的花生米和熟白芝麻
一根黄瓜
10克（可适量）蒜末
一瓶（550克）或者凉白开等量矿泉水
做法：
白糖、香醋、蒸鱼豉油、盐、香油、白芝麻、蒜末、火腿肠几片、矿泉水一瓶倒入盆中放入冰箱冷藏室一个小时以上，（矿泉水也可用凉白开代替)
黄瓜擦丝，香菜切碎，花生米提前炒熟
面条不要煮太烂，断生即可，煮好过两遍凉水
面条控干净水，依次加入黄瓜丝，香菜、适量花生米
把调好的汤汁从冰箱冷藏室取出，倒入面条碗中，这个汤汁的量两个人吃足够哦
拌一下，开吃😋超开胃、超爽口哦
白灼生菜
用料：
2颗生菜
1汤匙生抽
1汤匙蒸鱼豉油
半汤匙白糖
做法：
生菜洗净备用，烧一锅水，水开后放一勺盐、一勺油，把生菜放入水中烫20秒左右捞出，切记不要烫太久哦。
取一小碗，放入1汤匙生抽、1汤匙蒸鱼豉油、半汤匙白糖、2汤匙水（可用烫生菜的水），搅匀后倒在生菜上即可。
入口即化的香辣鸡爪
用料：
12只鸡爪
3个鸡蛋
15个干辣椒
3勺料酒
2勺生抽
1勺蚝油
7-10粒冰糖
10片姜片
5瓣大蒜
做法：
将鸡爪冷水下锅，加入姜片，一勺料酒，煮沸，撇去浮沫
将焯好水的鸡爪洗净捞出备用
锅里热油，加入7到10颗的冰糖
融化至红褐色
倒入鸡爪炒出糖色
再加入辣椒，大蒜，生姜翻炒出香味
倒入三勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，一丢丢的老抽上个色
加入鸡蛋和两小碗的水，盖上锅盖炖至软烂
出锅前收汁，尝下味道，再依据个人口味调咸淡，出锅
看着就流口水🤤
辣辣的，入口即化
泡菜馅小笼包
女儿喜欢吃泡菜包，更爱吃泡菜馅的小笼包，所有做了泡菜包，又包了泡菜馅的小笼包。觉得小笼包做好冻起来，要吃的时候蒸来吃比较快捷。
用料：
泡菜馅
300克肉泥
3克盐
150克泡菜
30克生粉
饺子皮
500克面粉
2.5克盐
110克开水
100克凉水
做法：
肉泥加盐混匀，再加入剁碎的泡菜，生粉，拌匀，备用。
饺子皮的制作，请参照https://www.xiachufang.com/recipe/103784491/我的教程------自制饺子皮。这次我用直径8.5厘米的模具压饺子皮，大点好包些。
包上适量的泡菜馅。接着像包包子一样包成小包子，就成小笼包了。
包好的小笼包，排在铺了保鲜袋的盆中，放冰箱冷冻，冻硬后装袋保存。
早上（或想吃的时候），将小笼包摆在涂了油的盆中，水开后是锅蒸15分钟。
出锅的小笼包，一口一个，看着就流口水。。。。。。
焦糖布丁
用料：
360克牛奶
50克糖
2个蛋黄
100克淡奶油
1个鸡蛋
30克水
30克开水
做法：
做法：用不粘锅50克的水配30克白糖，然后小火熬制褐色（全程不要搅动，可以适当晃一下锅），最后加入30克开水，焦糖就可以了，然后倒入碗底部备用。
100克的淡奶油，加360克的牛奶，放到不粘锅里小火熬制，微微开就可以。两个蛋黄加一个全蛋打散，把牛奶淡奶油液慢慢的倒入蛋液中，（一点点的倒，快速搅匀，全倒进去直接成蛋花汤了）然后把布丁糊过筛一遍，倒入铺好焦糖液的碗里。
盖上锡纸，水开上锅小火蒸10分钟，闷20分钟即可。（冷藏味道更佳）
倒扣比较好看，直接吃也可以。
海鲜疙瘩汤
去年国庆期间在林县玩耍，中午用餐一道疙瘩汤吸引了大家的味蕾，回来就想试着做一次，拖到今天才行动也是有点……😝😝😝
用料：
2根小葱
3瓣大蒜
3颗小白菜
1个西红柿
6只虾
50克白面
稍许食盐
1勺蚝油
做法：
西红柿洗干净切小块（精细的可以去皮哈，我直接切碎了）
小葱洗净切碎
虾剥壳去头和虾线（可以选用虾仁）
干面倒入碗中，将水龙头打开水流像线一样粗细，用筷子朝一个方向搅拌，切记水要小，要慢慢加水快速搅拌！！！直到成絮状或绿豆大的粒状
小白菜洗净
炒锅放油，凉油倒进切碎的小葱，小火慢炒至葱变黑褐色
陆续倒入西红柿，虾仁，适量盐翻炒加水，水开后慢慢倒入搅好的面疙瘩，最后加入小白菜开锅后再加一勺蚝油，完美出锅😜🤪
杨枝甘露
用料：
500g芒果
一个柚子或者西柚
1罐椰浆
50g西米
1罐（可不加）椰汁
做法：
准备好所有食材
芒果切丁，并分开两份，一份用料理机打成芒果浆，一份切成小丁待用，同时吧柚子（或西柚）的肉剥下，并分开，成柚子粒
煮西米前，要准备一大碗冰水，其实煮西米也很简单，把水煮开了，放入西米，搅拌至水再次煮开，熄火，盖上盖子焖上5分钟，再重新开火煮至煮开，熄火，焖上5分钟，重复此步骤3次左右，西米基本已熟透了（西米心不见白点即为熟透），倒尽热水，倒入冰水，过一下冷河，西米口感会更加q弹
把椰浆与芒果浆混合，上面铺上芒果粒，柚子粒和西米粒，杨枝甘露即完成
搅拌均匀，即可食用，自己做的美味又实惠
花生酱拌面
用料：
2大勺花生酱
3-7克盐
0.5勺糖
1.5勺酱油
1份三两左右鲜面条（挂面也可以）
1.5勺醋
3勺（不喜欢辣椒的可以少放）辣椒油
两根葱花
2-3瓣蒜
2片姜
2-3个小米辣
1小把空心菜
5-10克鸡精
做法：
姜，蒜，小米辣切碎，放在一个小碗里面，再舀2大勺花生酱，备用
我用的是超市买的这种可以摸面包的花生酱
烧水，水开后下入鲜面条，煮至断生，看不到白芯
舀点儿刚才烧开的煮面的汤，倒入之前装花生酱的小碗中，并将花生酱搅化，喜欢酱稠一点儿的可以少加点儿水，这一步用热汤是为了将姜蒜烫出香味。
面煮熟把面捞起来，然后把洗净的空心菜放到面汤中，烫熟，捞出，放在面上
将我们调好的花生酱汁倒入面中，加入小葱碎，适量的香醋，生抽，白糖，盐，鸡精，辣椒油，然后搅拌均匀，即可装盘！因为每个人的口味不一样，上述调味料可以根据自己的口味调整哈
美味即成！可以开动啦！！！
自制冰糖葫芦
19年的最后一个月也要甜甜的
用料：
500克山楂
20根竹签
100克糖
500克金桔
少量白芝麻
适量保鲜膜
100克水
1个蜜橘
做法：
准备好山楂、蜜橘、金桔洗净，水控干，山楂去核（用吸管很方便欧），用竹签穿成自己喜欢的样式
同等量水和冰糖（看材料准备的量）一起煮不停搅拌，直致糖水气泡渐变黄色就可以淋冰糖葫芦串
撒上适量白芝麻
放凉之后可以用保鲜膜包起来就可以啦！超级简单。
鱼香溜豆腐
今天在“人民日报”的微博上看到的，第一次做，创建菜谱为了日后方便查看，侵删呀～（所有食材的量可根据自己需要来确定，我写的是两人份量的）
用料：
1.4元左右的老豆腐
2个鸡蛋
2勺盐
4～6个小米辣
2～3勺剁椒
3～4瓣大蒜
2根小葱
少量水淀粉
2勺生抽
1勺黄豆酱
1勺蚝油
1勺白糖
少量清水
做法：
锅中入水烧开，关火。开水中加入2勺左右的食盐，然后把豆腐放进去，浸泡几分钟，这样可以使豆腐紧实一点，也能去除一些豆腥味儿。
小葱切末，葱白葱绿分开放。小米辣、大蒜切末。
和料汁。取一个小碗加两勺生抽、一勺蚝油、一勺白砂糖，少许清水，搅拌均匀，作为料汁。
再取一碗，碗中打入两个鸡蛋，加入一勺食盐，用筷子打开，打出大泡，这样入锅后能迅速成型。
捞出浸泡过的豆腐，切成1.5cm见方的大小，切好的豆腐放入鸡蛋液中搅匀。
锅中入油。油热后倒鸡蛋豆腐，等微微成型后翻炒，煎至豆腐表面金黄即可捞出。
锅中另入油，油热后爆香葱末、蒜末、小米辣末、剁椒2勺。
炒香后再加入一勺黄豆酱，炒出酱香味。然后倒入煎好的豆腐进行翻炒。大火翻炒均匀后，倒入调好的料汁，煮大概三分钟，使豆腐入味。再倒入淀粉水，大火收汁。
最后一步，撒上葱绿，翻炒出葱的香味后即可出锅。
桃花酥
好吃就完事了
用料：
A酥皮
40克高筋面粉
40克低筋面粉
12克白砂糖
24克猪油
37克水
B油心
52克低筋面粉
26克猪油
4至3滴红色素
C馅料
135克红豆沙
黑芝麻丶蛋液装饰
做法：
A的材料全部倒一起。
用刮板把面团搅拌均匀，水要分几次倒，成团后可以上手
揉至表面光滑，可拉薄膜，呈锯齿状，再用不锈钢盆倒扣静置40分钟
B的材料全部倒一起，搅拌均匀，无颗粒状，再加四滴红色色素，油心不要起筋
然后分成九个，每一个是八克
静置40分钟的酥皮面团分割成九个酥皮，每个16克，用手掌压面团，压成圆扁形，中间厚边薄，把油心包裹住，口收紧
用擀面杖擀至十厘米左右，翻面卷起，用不锈钢盆倒扣静置两分钟，反复擀两次。
将擀好的面团在擀成饺子皮形状，包住馅，收口向下，收紧，再搓圆。
面团压扁，图案跟钟一样，在花瓣上割几刀（如图），中间按扁刷一点蛋黄液，撒点芝麻装饰
烤箱提前预热上火，190摄氏度，下火170摄氏度20+5分钟
冷却即可。
最正宗的潮汕砂锅粥
久居广州，却深爱潮汕美食的我，每一次提起砂锅粥，牛肉火锅，干捞粿条，卤水鹅肝，生腌虾蟹，潮州打冷.....我都忍不住流口水。
用料：
两到三碗隔夜米
500克虾蟹贝
2000Ml高汤
200克猪肉
你喜欢香菜末
1小勺葱油
做法：
提前备好的高汤烧开后，倒入隔夜饭大火煮15分钟
一般去市场看食材挑新鲜爱吃的海鲜买，本次我选择膏蟹，鲍鱼，贵妃蚌，沙虾；鲍鱼记得要切薄片
先加入蟹和贵妃蚌轻轻搅拌，煮15分钟
放入虾和鲍鱼片，猪肉片煮3-5分钟熄火，淋上葱油

撒上香菜末，一锅美味好吃的潮汕海鲜砂锅粥就煲好啦
紫薯奶酪排包
用料：
210克金像高粉
90克低粉
240克水
24克白砂糖
6克干酵母
一半酵头
105克金像高粉
45克低粉
64克鸡蛋
10克水
45克白砂糖
3克盐
36克黄油
适量全蛋液
适量奶酥粒
200克奶油奶酪
150克，蒸熟紫薯泥
50克白砂糖
做法：
紫薯去皮，洗净，蒸熟，用多可必打成泥状
软化的奶油奶酪中加入白砂糖（冷藏的奶油奶酪冰箱中取出后，可以用微
波炉中火加热2分钟使之软化）
搅拌成顺滑无颗粒的状态
加入紫薯泥
搅拌均匀即成紫薯奶酪馅，备用
酵头中的材料混合，用筷子搅拌均匀即可（比较稀，不需要下手哦）
盖上保鲜膜，室温发酵至膨起又回落的状态
和主面团除黄油外的材料混合，厨师机打面团至扩展状态，再加入软化的
黄油，揉均匀，盖上保鲜膜
室温发酵至2倍大
排气、分割成9份，滚圆后盖上保鲜膜，室温静置松弛15分钟
取松弛后的面团，翻面，压扁，放上35-40克左右的馅料
包裹起来，收口捏紧
压扁、擀成椭圆形
用刮刀切上5刀，头尾处不要切断
拿起面团，扭一扭
打个结，放入不沾模子中（阳极模子需要抹油撒粉或者垫油纸），盖上
保鲜膜
室温发酵至2倍大，表面刷全蛋液，撒上奶酥粒，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，30分钟左右，出炉即可脱模，放至室温后密封保存
电饭煲糯米香肠板栗饭
很好吃很方便又好看的，用电饭煲就可以做
用料：
一根广味香肠
8个板栗
适量糯米
一根红薯
一个鸡蛋
做法：
把广味香肠切片，把板栗去皮切成小丁，把红薯其实紫薯更好看去皮切小丁
把糯米洗净加入红薯板栗丁，加水加点盐放在电饭煲，按煮饭煮
要煮好的时候把香肠铺上去，在打一个鸡蛋上去，煮好饭就可以～～不用加任何佐料，只用盐就好吃到不行
冻芝士蛋糕镜面
昨天第一次做冻芝士蛋糕，发现做冻芝士蛋糕的方子不少，对镜面的制作基本上是一笔带过，大概是太过于简单，无须表述太多。但对于我这种菜鸟新手，却是需要有个谱，于是，写写，供和我一样菜的鸟看看。

QQ糖和水的比例1:1
用料：
140克旺仔QQ糖
140克水
做法：
旺仔QQ糖，有很多口味，颜色不同，可根据自己所期待的颜色来选择，这是70克一包的，要两包
加入140克凉开水，隔水加热，我放了点糖浆，会更甜些，不爱的，可以不加
锅里的水煮开时，要把QQ糖不断的搅拌，以便更快更均匀的融化
完全融化后的糖浆，放置到室温，就可以淋面了
把冻芝士蛋糕从冰箱取出，糖浆通过勺子缓缓地淋面
挪动位置噢
镜面做好了，放入冰箱冷藏半个小时以上，镜面就凝固了，是冷藏，不是说冷冻哈。
140克的QQ糖镜面比较厚的，颜色浓些，味道浓些。喜欢薄层就减半或更少，总之，QQ糖和水的比例是1:1
这是6寸的蛋糕，表面的装饰自由发挥哈
第一次的冻芝士蛋糕，留个足迹
可乐猪脚
很多人觉得猪脚太肥腻，想想都不敢吃了有没有😂但是猪脚加上可乐就肥而不腻了，而且让你胃口大开，不信你试试。😋
用料：
半只猪脚
一瓶可乐
3片香叶
适量生抽
适量料酒
适量姜
一个八角
适量盐
适量香菇
适量葱花
适量五香粉
做法：
1.猪脚洗净切块（冷水放入烧开）去血水
2.水开五分钟后把猪脚捞出沥干水
3.沥干水的猪脚加香菇，姜，五香粉，料酒，八角，香叶，生抽，盐，放到瓦锅里一起腌制20分钟左右
4.腌20分钟后倒入可乐没过猪脚刚好，大火烧开，然后再小火慢炖一小时左右
一小时后出锅装盘撒上葱花即可
土豆胡萝卜烧木耳
米饭🍚伴侣，下饭浇头🍛，宝宝好爱。
用料：
400克土豆
150克胡萝卜
10克干木耳
2.5克盐
2克浅色酱油
2克红烧酱油
0.5克花椒粉
0.5克十三香
15克植物油
150克水
做法：
木耳焯水后去根，清水洗三遍
土豆🥔和胡萝卜🥕切厚片
热锅起油炒土豆胡萝卜1分钟
加入木耳炒1分钟
加入水和佐料，中火加盖炖15分钟
大火收汁
出锅
红糖圆子
家里的木薯粉用完了，又不方便买。就用了糯米粉~
用料：
克红糖随意
克糯米粉100
克温水1小杯
自制奶茶1杯
做法：
泡一杯红糖水
和面
水开后放锅内煮至浮起
放入奶茶中
春卷🌯
用料：
10张春卷皮
2个鸡蛋
1根胡萝卜
一把木耳
一把香菇
300克瘦肉
300克虾仁
1根玉米粒
半个洋葱
香菜
做法：
准备材料，把菜切丁或者切丝，打蛋🥚再蛋里加入盐巴，酱油，料酒
我的每碗菜都是分开炒的更香，第一碗，炒鸡蛋，炒好放在碗里
第二碗，炒胡萝卜，倒入油，加些许洋葱炒香，倒入胡萝卜，加入料酒，盐巴，白糖提鲜，鸡精，翻炒(个人不是很喜欢吃油，所以油特别少，一般大家煮油要放图片2倍，不然容易粘锅）
炒熟后，可以出锅
第三碗，炒玉米，倒入油，加些许洋葱炒香，倒入玉米，加入料酒，盐巴，白糖提鲜，鸡精，翻炒，炒熟后，可出锅
第四碗，炒香菇，倒入油，加些许洋葱炒香，倒入香菇，加入料酒，盐巴，白糖提鲜，鸡精，味极鲜，在加一点水，翻炒，炒熟后，可出锅
第五碗，炒木耳，倒入油，加些许洋葱炒香，倒入木耳，加入料酒，盐巴，白糖提鲜，鸡精，味极鲜，在加一点水，翻炒，炒熟后，可出锅
第六碗，炒肉片，先将瘦肉切薄片，加入油，盐巴，味极鲜，浸一会儿，再加入地瓜粉勾芡，需要加入清水，搅拌完成后，用沸水100度，倒入瘦肉去抄，不要全熟，只要地瓜粉和肉粘着就行，顾名思义半生熟的肉。再用炒锅倒入油，加些许洋葱炒香，倒入香菇，加入料酒，白糖提鲜，鸡精，翻炒，炒熟后，可出锅
第七碗，捞虾🦐，沸水倒入虾抄熟捞起来即可
一桌子的菜准备好啦，我个人不喜欢吃葱，所以准备了一碗香菜，看个人可放可不放
什么都放着包一点😄虾🦐忘记拍了，剥了壳放进来就好啦
真的炒鸡好吃😋大家快做起来，我做的差不多3个人吃可以吃饱
小白 卤肉饭 好吃到爆！
这次发的仔细一些，但是很简单，谁都会。
用料：
随意克五花肉
一个洋葱
做法：
五花肉切小丁，我多切了一些纯瘦肉。
冰糖，葱，姜，蒜。
炒葱，油比炒菜多一些。
炒圆葱，加油！
这样就可以了。出锅
我用剪刀剪的，切我怕弄的哪里都是油。嘿嘿
锅里不放油，下肉直接炒。
炒变色。
下生抽，老抽，料酒，耗油，一小勺盐，把葱姜蒜，冰糖一起放进去。
放煮好的鸡蛋，加水，水可以多一些。大火开启。
觉得汤汁够用泡饭了，就大火转小火，一共大概一个钟头吧。随时尝。
出锅
很好吃。我减肥，都吃了一碗。嘿嘿控制不住。
宁波菜-油焖笋
春雷响，春笋出，目前，正值雨后春笋疯长时。
用锄头刨开毛笋周围的土，然后用锄头锋利的部分对准毛笋的根部用力撬个两三下，毛笋就被采挖出来了。
刚冒出头或尚未冒出头的毛笋被形象地称为“黄泥拱”。“黄泥拱”肉质鲜嫩、清香甘甜、爽脆多汁，一年中，只有春季才能吃到。
用料：
1个毛笋
略多油
适量白糖
2勺生抽
2勺料酒
1勺醋
少许葱花
做法：
先将新鲜的毛笋剥去笋壳，洗干净、切成大块。
加入适量的水，大火烧开煮20分钟。
煮好的笋，再冲洗一下，按照笋的纤维切成小片块状。
锅中烧油，倒入切好的笋片翻炒，接着倒入醋、生抽、料酒翻炒均匀。
接着加少许的糖，再倒入适量的水没过笋。
大火烧开，焖煮到收汁。
完美收汁！出锅啦！
最后撒上少许葱花点缀。
培根金针菇生菜卷
用料：
金针菇
培根
生菜
牙签
蜂蜜
白芝麻
孜然粉
胡椒粉
平底锅
做法：
金针菇洗净去根 生菜洗净摘叶
蜂蜜 加少量水 比例1/2
取一片培根 横着放 撕一小片生菜 铺在培根的最左边 三分之一位置
取少许金针菇（5根左右）中间对折 放在生菜上 从左到右 挤压卷起
把牙签从中间折断 分别均匀扎在培根卷两端（其余的卷也是同样的做法）
放油入锅 烧热后 放入一排排 培根金针菇卷 炸的外焦里嫩 出锅
刷上之前调好的蜂蜜汁 在撒 胡椒粉 孜然粉 最后撒白芝麻
可以开吃了
酱烧金鲳鱼
金鲳鱼可以清蒸可以煎炸可以红烧
用料：
金鲳鱼
少许蒜（葱也可以）
姜丝
洋葱碎
胡萝卜丁
葱段
蒸鱼鼓油（做鱼必备）
鲜酱油
料酒
盐
做法：
1.金鲳鱼（杀好的）清洗干净2.然后去除水份（擦干）3.摆盘鱼身切菱形状然后抹盐腌半小时以上
1.蒜（或者葱）撕成细状（要手撕才好看，刀切不好看）2.姜切丝3.备葱段（蒜段也可以）4.胡萝卜切丁5.洋葱切碎
平底锅放少少的油和姜丝（无需等油很热）少量油是为了防止溅油出来！即可下鱼开始煎，每面各煎一分钟左右
再次加油和胡萝卜丁和洋葱碎加入炒开
炒一会儿，下料酒，蒸鱼鼓油、鲜酱油和温水（没过鱼尾高度最好）中火烧一分钟（鱼翻面）然后再烧三分钟以上，收汁了就可以起锅了（时间不要太短，不然里面不会熟）
完工
桃花酥(低脂植物油版)
最近看了日食记的桃花酥做法
自己给改了一下配方
去掉了猪油 改用植物油
用料：
210+150克面粉
40+50克玉米油
20克糖
90克沸水
适量图片色红曲粉
1个蛋黄
适量黑白芝麻
做法：
水油皮 ：面粉210➕糖20➕油40➕沸水(我是用了90g，大家根据自己面粉吸水以及室温来定，最终就是要成团）。和面摔打，反复揉上劲，不一定要出膜，放冰箱静止40分钟。因为面粉吸水性不一样，可能会添加适量面粉，只要揉出光滑面团即可。
油酥：面粉150➕油50➕红曲粉。这里的油酥成型即可，软硬度比油皮的偏软一丢丢。
豆沙馅儿可以自己做，也可以是买的。
水油皮20g 油酥10g 豆沙馅20g的配比
海带海鲜汤
喜欢喝韩国海带汤，和朝鲜族人学的，自己改良了一下，自己喜欢喝。
用料：
泡发一小碗裙带菜
黑色这种一小把小银鱼
一小把干虾仁
4个虾仁
一小碗蛎蝗
一小把虾皮
适量牛肉
适量大喜大牛肉粉
适量盐
适量葱、姜、香菜
适量香油
适量胡椒粉
做法：
把银鱼干，虾仁干，虾米干水冲洗一下。裙带菜（泡好洗净），牛肉，放入锅中，开锅后煮半小时。然后加虾仁，蛎蝗煮5分钟，加胡椒粉，盐，牛肉粉，（葱，姜，香菜碎末）。关火加香油。
番薯汤圆
汤圆又叫元宵，历史上还有许多别称，如“面茧、粉果、元宝、汤饼、圆不落角”等等，直至明永乐年间才被正式定名为“元宵”。元宵分有馅，无馅两种。
无馅的个小，味甜，以白糖、桂圆、桂花、藕丁、蜜饯为佐料，又称“珍珠汤圆”，有馅的个大，状如核桃。北方元宵多为甜馅，有白糖、豆沙、芝麻、山楂等类，南方的则甜、咸、荤、素皆有，尤以宁波汤圆，贵阳吴家汤圆著称。
用料：
2个红薯
50克糯米粉
适量白砂糖
做法：
将番薯切成小块放入锅中蒸10分钟。
番薯压成泥，加上白砂糖。
将番薯泥磨成小圆。
锅里放入一些水，将汤圆倒下去。
汤圆熟了就可以吃了！
肉三鲜饺子
3-4人量（成人），味道很好呦～～～
用料：
300克猪肉
4cm左右长葱
4薄片（每片1毫米厚）姜
4饭勺（成人饭勺）生抽（味极鲜）
50克虾仁（大虾现剥的）
250克韭菜
炒鸡蛋用，多倒点食用油
2个鸡蛋
泡开后一小碗木耳
适量盐
一点点鸡精
适量香油
1.5斤面粉
做法：
猪肉6两搅馅，放入盆中，放葱姜末，倒入酱油（海天味极鲜），倒入3饭勺香油，搅拌均匀；

大虾剥好（勤快的话去虾线，懒就算了），切成小块（如肉陷状），放入盆中；

备注：虾和肉的比例如图。

木耳泡开后一小碗，切成小碎块，韭菜馅大小的块，放入盆中；
韭菜摘干净，洗干净，泡一会儿，捞出控一下水，切成3mm左右小块，放入盆中；
锅中热油（多放一些），鸡蛋两个，搅拌一下入热油锅炒一下，往锅里倒鸡蛋时，最好一只手倒、另一只手拿筷子不停搅锅里的鸡蛋，搅成小块，这样就不用切了，嘿嘿


鸡蛋炒好后（块小的情况下），倒入盆中；
放入适量的盐（别放咸了），撒点鸡精，再往菜里倒入2-3饭勺香油（因为炒鸡蛋时已经多放了食用油，连油带鸡蛋一起倒入盆中了，所以不用再放食用油），然后用筷子将陷搅拌均匀，如图所示
和面或者买饺子皮，包饺子、烧热水、煮饺子。

备注：个人觉得自己和面包的饺子比较好吃。
拉面 新疆拉条子 手工面
人在武汉，已经十来天没有出门了，实在想念外面的美食。尝试了下自己做拉条子，原来这么简单，记录下来希望能帮到同样围困家中的同学。
用料：
克面粉300
克水170
适量油
适量盐
做法：
加一点盐和面，面团稍软一些。表面抹油，加盖过保鲜膜，发面一小时（冬天）或更久。
发好的面整成长方形，均匀的切成四条或更多条状。切大一点。手上倒油，把每条面摸一遍。
菜板表面抹油，取一条面，剩下的放一起保鲜膜盖好。右手🤏捏起面，左手稍用力的搓面，搓成小指粗细。直到整条搓完。
圆盘抹油，搓好的面盘在里面，从中间向外盘，盘好后在面上抹一层油。搓一条盘一条，一层盘满了可以往上叠，注意每层上面都要抹油。这步完成后盖上保鲜膜，可以休息了，半小时或更久后继续。
开始扯面，同时坐锅烧水准备煮。捏住一条面两手用力轻轻抖动同时往外拉。
拉好的面像绕毛线一样交叉绕在手上。
缓慢向外拉同时把面向菜板上摔。拉到面快要断掉了，下到开水锅内煮面。面放入后用筷子拨开。
煮好的面捞出，可以选择过一道凉水会更劲道。因为有油所以不会糊成一团，这时候可以去准备浇头或者拌料。
正宗新疆拌面是用牛羊肉，洋葱，青红椒，木耳等炒的浇头。家里有红烧牛肉，就直接浇了牛肉汤，美味～
酸辣萝卜条——爽口小菜
用料：
1根广白萝卜
2根胡萝卜
适量盐
适量白醋
适量糖
适量小米椒
一小把花椒
做法：
白萝卜、胡萝卜洗干净切成小指头粗细、长短的小条。放入盆中，撒入适量食盐拌匀腌制一个小时。控干沥出的水份。
把萝卜条放入干净的容器中，小米辣切小段，花椒一小把。加三大勺白糖，再加入白醋没过所有食材，密封腌制放冰箱二天后即可食用，酸辣爽口，非常开胃。
香菇猪肉酱
用料：
6朵香菇
600克猪肉
160克豆瓣酱
2个大蒜
半斤辣椒
适量料酒
适量生抽
适量十三香
适量蚝油
做法：
把猪肉切成细丁，再把大蒜切碎，把辣椒切碎，把香菇切细丁
把切碎的大蒜加入到猪肉里面，依次加入生抽、蚝油、料酒、十三香。搅拌均匀，腌制15分钟。
锅内放油，把调好的猪肉下锅翻炒，炒至变色，倒入料酒。再倒入香菇炒均匀，最后倒入辣椒炒均匀。
放豆瓣酱下锅，翻炒均匀，开小火慢慢煮。熬制汤底差不多没有就可以出锅了。
成品如图。
美善品姜母茶
冬吃萝卜夏吃姜。夏天是喝姜茶最好的时间。夏天用姜母茶补补脾胃，夏天会过得舒服很多。经过一冬一春，人体内容易积聚一些病气，喝姜母茶可以宣发肺气，帮助我们把病邪驱赶出去。

每年最好喝姜茶的最好时间，就是从立夏开始，一直到三伏的前一天为止，大约是两个月的时间，这两个月建议每天早上起来喝一杯姜母茶。
用料：
250克生姜
125克去核红枣
500克红糖
25克枸杞
300克饮用水
做法：
将生姜、红枣、枸杞放入主锅，10秒/速度10，打开盖子，用刮棒把食材刮到锅底，再3秒/速度10
把红糖，饮用水加入主锅。
设置40分钟/v档/速度2，熬煮。
熬煮时把量杯取下，放网兜在主锅盖上。
40分钟后，音乐响起，打开主锅盖就熬好啦！
稍微放凉后装瓶
姜母膏取完之后，倒400克直饮水，1分钟/速度8，自动洗锅，洗锅水就是一杯姜母茶🍵噢！
番茄海鲜炖饭
小美的番茄炖饭简单营养健康，加了海鲜的炖饭更是画龙点睛，鲜美无比！
用料：
2个番茄
两只虾
半个洋葱
2瓣大蒜
15克橄榄油
1茶匙盐
1只鱿鱼
1根胡萝卜
10克生抽
200克大米
600克水
做法：
将番茄、洋葱、胡萝卜、蒜头切块备用。
将上述食材放进主锅，6秒-5速，切碎。
放入生抽和橄榄油，爆香5分钟，120度，小勺。
放入大米、水和一茶匙的盐，20分-100度-反转2速炖饭，在最后5分钟的时候，放入用料酒腌过的鱿鱼和大虾，铃声想起，就可以盛出，享用鲜美的番茄海鲜炖饭了。
香煎米血肠
几年前去朋友家吃过一次香煎大肠米血让我回味至今，今天老公托人买了两条，分两餐煎，都光盘。。
用料：
一条米血肠
一个红辣椒
一个青辣椒
2根青蒜
少量盐
少量鸡精
一小勺生抽
做法：
米血肠切片，辣椒、青蒜切片待用
不粘锅将米血肠双面煎硬
放少量的油将青蒜、辣椒炒香，加调料拌炒后加煎过的米血肠拌炒均匀，起锅Ok超好吃的米血肠就完成了，简单吧！
蔓越莓椰香芝士派|芝士诚意满满
淡淡的椰香和蔓越莓配上芝士，美味的让人无法自拔，超简单的人气网红甜品，一看就会，不要错过哦~
而且材料也不算多，步骤也是很简单的，可以说是快手美食
用料：
#派皮#
45g黄油
37g鸡蛋
45g糖粉
120g低筋粉
#馅料#
100g奶油奶酪
140g椰浆
2个鸡蛋
50g低筋粉
40g细砂糖
适量蔓越莓
做法：
黄油室温软化，加入糖粉打发至微微发白
加入鸡蛋拌匀
在筛入低粉拌匀
装入保鲜膜，冷藏一小时
取出，撒粉，擀至模具大小，装入模具中，将旁边多余的去掉
底部戳小洞，防止烤的时候鼓起
放入上下火180度的烤箱，烤十分钟，取出待凉
软化后的奶油奶酪，加入糖拌匀
分次加入鸡蛋拌匀
再加入椰浆拌匀
再加入低粉至拌匀至无颗粒状态
倒入考好的派中，再放上蔓越莓
放入上下火180度的烤箱中，烤至25分钟左右，取出
焦糖布丁纸杯布丁（烤箱版）（全蛋无奶油版）
综合了几个方子  纸杯版比玻璃瓶的更容易携带  第一次写方子 还请多多指教😘
用料：
300克牛奶
18克糖粉
18克炼乳
4个（我的蛋小 大鸡蛋可能3个就够了）鸡蛋
100克砂糖
30克冷水
25克热水
适量（没有也可以啦～）香草精
做法：
牛奶微波炉打2分钟 加糖粉搅拌溶解（如果你是砂糖或绵白糖最好在锅里加热溶解）
加入炼乳 （糖和炼乳我随手加的 我觉得做出来还挺合适的 你们可以自己调整）
四个蛋蛋打散  多打会 打得顺滑一点
在冷却了一会的牛奶液中慢慢加入蛋液并搅拌
过滤（滤网有点脏别吐槽我）
过滤后静置一会 据说这样会让布丁更顺滑  什么道理我也不懂😑
有香草精的可以加一点 没有就不加
开始做焦糖（其实我做的也不是很成功）不管了 锅里先放100克砂糖
糖里加30克冷水（剥瓜子把指甲油剥掉了 气死了 100块大洋做的呢  我要做个布丁安慰一下自己）真是个内心戏好足的菜谱啊😒
开小火  到沸腾前不要动它 现在可以开始烧一壶水 等会会用到   沸腾后可以时不时晃动一下
变黄褐色后离火加入刚才倒在旁边的热水
👆🏼颜色比上面要深一点  我离火的早 颜色不是很深 想要深一点的可以再烧一会
加入热水会霹雳吧啦噼里啪啦的水花飞溅 场面很刺激！ 大家带好手套防止溅到手上
把糖水倒纸杯里（图片反了 凑合看吧）
我的糖水有点失败 锅底部的糖都凝固了 但上面还是有一层流动的糖水的   我焦糖倒了6个杯子 但是最后蛋液多了就做了7杯
蛋液倒入纸杯中  烤箱160度预热   烤盘里倒热水 纸杯放烤架上
我是不确定纸杯防不防水所以不敢把它直接放水里  一开始160度40分钟完全不凝固！如果你是防水直接放水里的这个温度应该就ok了  不确定的话用牙签戳一戳  我后来换180度 烤倒完全凝固（牙签戳进去不粘）这个时间大家自己根据自己的烤箱调节
最后烤出来就是这样 因为没盖锡纸所以上面有这种“皮” 不喜欢的话可以蒙一层锡纸烤
糖醋藕丁
炎炎夏日，酷暑难耐，这盘糖醋藕冰冰凉凉的，或许能它能打开你家人的食欲。
用料：
一节藕
适量黄柿子椒
适量红柿子椒
#酱汁
3汤勺白糖
2汤勺苹果醋
一汤勺水淀粉
1\3汤勺鲜贝露
做法：
挑选一节脆藕（至关重要的一步）。
将挑选的藕洗净去皮，切成手指节大小的藕丁，浸泡在凉水中。
将黄、红柿子椒洗净，切成和藕丁同样大小的菱形的小块备用。
取锅烧一锅开水，等待水开的时间调一碗糖醋酱汁。
5.取一小碗，加入三勺白糖、两勺苹果醋、一勺水淀粉、三分之一勺鲜贝露、适量清水搅拌均匀。
水烧开后，将藕丁和柿子椒倒入开水中焯水，焯水时间不宜过长，待藕丁变色立即捞起放入冰水中，全部凉透捞起沥干。
另起一锅，倒入食用油，烧制五成热，倒入调制好的糖醋酱汁，用锅铲不停的搅动，待酱汁儿变为稍微粘稠的汁儿即可关火。
将熬汁好的酱汁均匀撒在藕丁上搅均匀，将搅拌后放入的藕丁放入冰箱冷藏层冷藏装盘上桌。
炒馒头
前段时间刷抖音，看到一个奶奶做炒馒头给孙子吃，没看到最后，但是光听这个名字都想吃，自己做来试试，也不知道这样做正宗不正宗
用料：
2个馒头
3个鸡蛋
适量葱花
1/2个洋葱
1个尖椒
适量油
适量盐
适量酱油
做法：
准备馒头两个
切成小一点的块儿，一定要小，因为后面会变胖，切太大了可能就不容易嚼了
鸡蛋搅拌均匀，然后把馒头块放进去继续搅拌，让馒头均匀的吸收蛋液
放一些油，油热后放入均匀沾上蛋液的馒头块，慢慢煎到两面金黄，馒头会变大，空气弥漫着鸡蛋的香味
把煎好的馒头块盛出，加油和葱花炒熟配菜，我用的是洋葱和尖椒，我觉得这个比较随意，看自己的喜好，火腿啊什么的随意放 调味后盛出就可以了
白汁对穿肠意大利面
参考了局局的无节操穿肠意大利面，今天中午趁自己一个人吃饭做了我爱的白汁版。没有想象中费工，味道和普通白汁意大利面区别不大，不过会比较好夹，做给朋友吃也会比较有趣。
用料：
约50毫升雀巢淡奶油
少许卡夫芝士粉
8小颗粒粒肠
小半个洋葱
15枚蟹味菇
2瓣蒜
一小块黄油
少许淀粉
少许罗勒叶末
少许盐
做法：
粒粒肠斜角切开，意大利面对半拗断，意大利面穿过粒粒肠插好，大概是每半颗香肠插四五条意大利面
蟹味菇洗好晾干，洋葱切小粒，蒜剁蓉备用
小锅水煮开后把蟹味菇出水捞起。随即放入意大利面，盖上锅盖。水重新开后关火，焖15分钟后捞起
平底锅加入黄油和一半蒜蓉起鍋，闻到香后加洋葱和菇爆炒至微焦黄
加淡奶油，煮开后加入淀粉，芝士粉，胡椒粉，盐调味起鍋
煮好的白汁浇在面上，撒上罗勒叶和另一半蒜蓉，搅匀
美味又有趣的对穿肠意大利面完成了，开动吧！
凉拌土豆丝😋
大爱土豆丝🥔、一吃就停不下来、必须学会自己做😋
用料：
2个（大小中等）土豆🥔
适量蒜蓉
2条（具体根据自己口感➕量）新鲜辣椒🌶️
适量香菜
2勺酱油
2勺醋
1勺盐
半勺蚝油
1勺白砂糖
2勺香油
适量花生油或玉米油
做法：
把土豆洗净、削皮、切丝...
锅里装水加热到沸腾、倒入土豆丝、烫一分钟左右即可将土豆丝捞出...
再把土豆丝过一下冷水、泡个半分钟即可...（土豆丝一定要过冷水才会变得很脆）
把土豆丝捞出沥干水分，放干净的锅里备用...

倒入所有调料、搅拌均匀...开吃😋
虾仁荞麦面
用料：
6只大虾
20粒干贝
20个小蕃茄
4个口蘑
几棵青菜
1小段大葱
2片生姜
1小把荞麦挂面
做法：
1、准备相应的食材，虾去掉虾头和虾壳，剥下的虾头和虾壳先不要扔。
2、干贝提前泡发20分钟，加少许料酒和生姜上锅蒸20分钟备用。
虾仁滴入几滴柠檬汁腌制十分钟。
小蕃茄对半切开。
口蘑切片。
葱姜切碎。
锅中倒入少许食用油，将虾头和虾壳小火慢慢炒出虾油，去掉虾头和虾壳。
倒入葱姜煸香。
倒入腌好的虾仁。
倒入干贝和口蘑片，翻炒均匀。
倒入适量的清水，大火烧开煮一至两分钟，关火前加少许盐调味。
另取一个汤锅，水开下入挂面，出锅前再将青菜烫一下。
煮好的面条捞入碗中，倒入之前煮好的虾仁和汤汁，一碗健康又营养的虾仁荞麦面就做好了。
柠檬膏0失败（电压力锅版）
用料：
1斤柠檬
2斤冰糖
做法：
新鲜柠檬1斤，洗净，晾干，切片，去籽，去掉两头的皮，别沾生水
黄冰糖（老冰糖）2斤，敲碎点
柠檬放最下面，然后铺上黄冰糖。中途不能有一滴水，不然影响口感。电压力锅按煮粥模式30分钟，然后保温，睡一觉第二天早上起来揭锅，我熬了12个小时，还没冷就很稠，口感酸酸甜甜。
出锅啦，晾冷再装瓶
成品图，美滋滋
装瓶，阳光下是酒红色
加了点薰衣草，有柠檬膏的酸甜，也有薰衣草的清香，美滋滋
香煎勾嘴鱼
用料：
10条勾嘴鱼
适量盐
做法：
把买回来的勾嘴鱼洗干净 注意要把里面的那根肠拔出来 
往鱼身上抹盐 要看着量抹 腌制半小时
在锅里放油 烧热 然后一条条放下去煎 一面煎好后 放凉了 再翻过来另一面煎
簡單好味的鹽焗沙白
下酒小菜，適合一家大細或客人來客的快手菜，隨時在家做大廚師，哈哈哈哈😆

鹽焗沙白跟鹽焗蝦的做洗法其實差不多，只是海鮮不一樣，我覺得海鮮通通都適合拿來做鹽焗的菜。
用料：
1包粗盐
1斤沙白
做法：
第一步：
沙白洗乾淨先用清水浸泡半天（把沙子吐出來）
把鍋子預熱30秒（感到熱就可以了）
第二步
把粗鹽倒下，用大火炒孌黃色。
第四步：
沙白洗乾淨放進炒好的粗鹽上，放蓋子轉小火焗8-10分，焗的時候留意一下，見到沙白打開了就代表熟了，可以把火關掉。
西施豆腐@越国故都
越王勾践卧薪尝胆，四大美女西施的故事，被流传至今。我的家乡诸暨，本是越国，小时候，经常去家门口的浣纱石和四眼井那玩，那是西施洗衣服和打水的地方。于是西施豆腐被流传下来，成了一道诸暨的家常菜。
用料：
一块豆腐
一把肉丝段
一个冬笋头
一把葱花
2大勺红薯淀粉
一点盐
各2勺老抽生抽
几根金针，黄花菜
有鸡汤最好
做法：
准备好材料，肉丝切小段，冬笋提前入锅过水5分钟，等于是熟了。黄花菜浸泡好，也可以放金针菇，也可以放几朵黑木耳，红薯淀粉半碗，我拿出来时不小心掉地上了，今天放的少了点。
切好装盘
放一勺猪油，翻炒肉丝，笋，金针
加入豆腐翻炒，加入生抽，老抽提色，盐，这个根据个人口味加
加水多点，有高汤，鸡汤最好。开后盖上锅盖中小火3-5分钟
这一步要注意，倒入自己家做的红薯淀粉，我因为掉到地方了，放的少了点，最后要比较稠。一边倒，一边加入一大勺猪油不停翻，不然淀粉不均匀。如果用超市买的淀粉，那还得多放。
红薯淀粉要比这个稠
出锅
西红柿荷包蛋面
做来当宵夜吃的，方子是一个人的量，我做了两份，和老公一起吃的，很美味啊！
用料：
1个鸡蛋
1个番茄
1小把（依个人情况）挂面
适量葱
1根香菜
1根台式烤香肠
做法：
准备食材，西红柿洗净切块，尽量切小块。葱和香菜洗净切碎备用。
锅中加入少许油，葱炝锅，放入番茄翻炒，炒出汤汁。放适量盐，加水煮开。
水烧开后转小火，打入鸡蛋，一定要调小火，不然鸡蛋容易打飞。
待鸡蛋凝固成型，加入挂面，煮熟，放入适量酱油，醋和香油调味，盛入碗中。
将香肠放入微波炉中烤两分钟左右取出，切成片，放入面中，加入香菜碎即可。
银耳海参蔬菜粥
这是一道营养丰富的滋补粥品，有补肾益肺、健脾开胃的功效，特别适合帮助体质虚弱的病人恢复健康，平时作为养生保健之用，也十分理想。

干海参的泡发方法，可以参考我的另一个菜谱https://www.xiachufang.com/recipe/103898584/
用料：
5克银耳
两只海参
50克大米
700毫升水
两根蟹肉棒(没有可不加)
一把青菜
适量盐
适量鸡精
做法：
银耳提前用冷水浸泡4-5个小时，有利于银耳出胶。如果实在没有时间，也可以用热水泡发1-2个小时。
大米淘洗干净，泡发好的银耳冲洗干净，一起入电饭锅或者电压力锅，加水，用煮粥档熬煮一次。
泡发好的海参切小段，蟹肉棒切小段备用。银耳和大米煮好后，用勺子搅匀，以免一会粘锅。将海参和蟹肉棒放入粥中，再一次开煮粥档熬煮一次。
青菜洗净备用。如果牙口不好的，可以把青菜也切成小段，以免青菜茎太长，不方便咀嚼。
银耳海参粥煮好后，趁热开盖放入青菜，然后盖盖焖十分钟。
青菜焖熟后，根据自己的口味，在粥中加入适量盐和鸡精，搅匀后出锅。
腊肠炒荷兰豆
脆脆的，甜甜的
用料：
500腊肠
500荷兰豆
做法：
洗干净就好了
先炒荷兰豆，然后把腊肠加进去。
减肥小食|仿黑麦薄脆饼.Ikea
碳水对我的吸引力无限大！逛一圈宜家眼睛被黑麦饼吸住走不了了...买一包又有点太多，看了眼配料表，自己做吧嘿嘿(º﹃º )低油无糖脆脆的爱死啦。慢升糖小零食。
用料：
17g黑麦粉
73g全麦粉
1g海盐
1g酵母
60g水
3g橄榄油
2g葛缕子
做法：
配料表镇楼。
酵母溶解在水里。粉类与盐混合均匀
水粉混合，揉匀。
分面团，沾上打成粉末状的葛缕子。摁扁，静置30分钟。预热烤箱200度，入炉烤12分钟。
本尊
黑米包子（一发）
用料：
225克中筋面粉
25克黑米粉
20克糖
135克牛奶
2克耐高糖酵母
1.5克泡打粉
5克猪油
适量馅料（玉米粒、胡萝卜粒、香菇粒、肉末、鸡蛋、蚝油、料酒、麻油、糖、盐）
做法：
所有材料入盆，和成团后，揉面6～8分钟左右。揉好直接分割成8个小面团（每个50克左右），擀皮直接包入馅料，发酵约50分钟（天热可缩短时间），开大火，上汽后计时15分钟，关火焖3分钟后取出。
包子馅：玉米粒、胡萝卜粒、香菇粒、肉末、蚝油、老抽、一个鸡蛋、料酒、糖、盐、麻油，混合均匀。入冷藏片刻（更容易包）
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红豆燕麦牛奶粥
这是在阿里巴巴楼下吃过的 味道挺喜欢的 记录📝下来
用料：
克燕麦
克红豆
克牛奶
红枣去壳剪碎
核桃仁碎
枸杞
食用碱
水
糖（可放可不放）
赤小豆
做法：
红豆赤小豆泡水 
冷水加入红豆 赤小豆开火煮
差不多的时候加入生燕麦
差不多煮开时加入食用碱 这个时候除了枸杞牛奶其他均可下锅
煮至粥变稠厚实时加入牛奶 放入枸杞 关火
黑蒜鸡汤
跟风做了好多黑蒜、今天煮个鸡汤给娃喝。
用料：
1个鸡架
1头黑蒜
半头大蒜
2-3片姜
做法：
鸡架泡水、冲洗干净、去干净内脏。飞水。
压力锅或砂锅加两片姜、半头大蒜、一头黑蒜、煮开。放入飞好水的鸡架继续煮。一开始蒜味会比较重,过一会就变成满屋的香味。
婴儿辅食，菠菜虾滑
用料：
2只虾
少许蛋清
7片菠菜叶
少许淀粉
做法：
大虾去头扒皮，挑出前后虾线，切碎
菠菜叶洗净，热水焯一下，不然虾滑容易散
虾，菠菜，淀粉，混合顺时针搅拌
热水下锅，一两分钟就好
好了
黄油玉米粒，超简单超好吃
酱油+黄油这个组合我在日本第一次遇到，第一次听以为是黑暗料理，结果吃了才发现这个搭配真的很完美。
用料：
200克玉米粒
一小块（2-10g都行）黄油
一茶匙生抽
做法：
玉米粒过水焯熟，或者盖上保鲜膜戳几个洞，放微波炉里叮熟（微波炉火力不同，每叮30秒拿出来看看）；
生抽+黄油拌匀开吃！一般我只放2-3g黄油，喜欢黄油香味的可以放5-10g，再多会腻；如果有条件放发酵黄油（比如总统黄油）会更好吃。

黄油有盐无盐都可以，因为黄油量少，这点误差基本可以忽略。
大丰收
一道东北那疙瘩的菜~~
用料：
1根绿尖椒
1小碗肉末酱
5片生菜叶
1根黄瓜
1根红尖椒
半个心灵美萝卜
2根小葱
2张豆皮
100克肉末
1袋大酱
1袋甜面酱
1小块姜
1个八角
适量料酒
做法：
黄瓜、尖椒、心里美萝卜、小葱切段，豆皮切成块
将肉末酱、生菜叶、黄瓜、尖椒、心里美萝卜、小葱、豆皮摆盘即可
将姜切成末，八角掰成小块
将肉末用料酒腌制3分钟
锅内倒入油，爆香姜末和八角，倒入肉末炒至变色，加入大酱和甜面酱，不断翻动，直至大酱熬制粘稠状即可
手撕杏鲍菇
杏鲍菇口感鲜嫩脆香，而且很容易做得好吃，又清爽不腻，给大家分享的这道凉拌杏鲍菇的做法，口感非常好，加工后口感脆、韧，非常的开胃下饭，做法非常简单，营养还丰富，下饭下酒都特别棒。
用料：
个杏鲍菇
片姜
瓣蒜
个小米椒
克盐
克白糖
香油
白醋
做法：
首先需要准备 杏鲍菇 香葱  姜 蒜  小米椒 香油  生抽  醋 白糖 盐
首先将杏鲍菇放入锅中蒸熟  大概十分钟左右 
小米椒切成圈备用
碗中依次加入香油 生抽 米醋 糖 盐 
然后搅拌均匀 备用
取出蒸熟的杏鲍菇放凉
然后用手撕成小长条  
手撕的杏鲍菇 更能保留原汁原味
摆盘之后  再均匀的淋上刚刚调好的酱汁
就可以开始享用了