xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
健康美食——小美版无黄油无牛奶番茄浓汤
特别喜欢喝浓汤，但总觉得奶油很腻，不敢多喝。此次的做法低脂低碳，十分健康。春天的早餐：西红柿浓汤、香椿炒鸡蛋和馒头。营养美味。
用料：
10克玉米油
3个（中等大小）西红柿
2个（中等大小）土豆
半个葱头
2瓣大蒜
240克清水
适量胡椒粉
适量盐
做法：
将西红柿用开水烫一下，剥去外皮，切成小粒。土豆和葱头均切成小块，大蒜切片。
主锅加油，大蒜和葱头，3分钟/120度/速度1爆香。
加入西红柿，2分钟/100度/速度1拌炒。
加入土豆，3分钟/100度/速度1拌炒。
加入清水200—300克（最好是清鸡汤，我着急就用了清水，味道也很不错），（我上面放了蒸锅热馒头，所以加了240的水，我喜欢稠的，见图片，如果喜欢稀的，可多加水，但不宜太稀）。12分钟/V/速度小勺。
加入胡椒粉和盐适量，1分钟/速度2逐渐至8。胡椒粉和盐的量根据个人口味添加，我喜欢清淡，均加入不到一克。女儿非常爱喝，经常点为早餐饮品。不喜欢酸的可加适量糖
【玫瑰系列】- 玫瑰蔓越莓曲奇饼干
黄油🧈意外被我放在室温软化好久了
既然如此不如趁机做个曲奇

这个真的绝对0⃣️失败了
有手就能做系列
用料：
100克黄油
150克低筋面粉
抓一小把蔓越莓
抓一小小把玫瑰花瓣
40克糖粉
1个鸡蛋
做法：
准备好所有材料，黄油一定是室温软化不要心急，蔓越莓干稍微切碎一点，鸡蛋用温水泡一下恢复常温，白砂糖也可以但最好是糖粉，不容易变形。
糖粉加进黄油里，用蛋抽搅拌均匀，手打比电动方便，电动这一步容易满天飞黄油和糖粉
鸡蛋打散一点点倒进搅打顺滑的黄油中，大概分三次倒完一个鸡蛋，每一次保证跟黄油混合均匀
低筋面粉过筛加入混合均匀的鸡蛋和黄油中
用手抓匀或者刮刀拌匀均🉑️
拌到无干粉状态之后加入切碎的蔓越莓和玫瑰花瓣继续拌匀
最后的硬度是可以塑形的状态，如果太稀太软可以再加点低筋面粉。直接上手整形成方的长条，或者长圆柱体，放入冰箱冷冻20min，我开了速冻，10min就好了
拿出来之前先把烤箱预热上下火180度，然后把长条拿出来切片，3-4mm厚度就比较合适
放入烤箱大概20min，烤好就开箱拿出来放凉，凉了之后就会变得酥脆啦！～ 玫瑰和蔓越莓的味道完美融合～
芝士烤挪威三文鱼
用料：
半斤三文鱼
四根软包条
若干黄油
若干芝士
做法：
软条包切二厘米小块
稍压扁
黄油切薄片放软条包上
三文鱼切片放第二层
芝士切片放第二层
烤箱预热230度
置烤盘入烤箱烤
烤至芝士虎斑纹即可
6寸无添加趣味装饰蛋糕（宝宝主题）
用料：
1个少糖少油蛋糕胚
1套宝宝主题装饰
做法：
给宝宝吃的，提倡少油少糖，最重要的是无添加
插入宝宝主题的蜡烛和生日主题的插牌
这样就完成了
打包好送人去，体面又大方
戚风版黑糖红枣糕
首先我来说一下，这还是一个不太成熟的配方，吃还是很好吃，就是成品我还是不满意，先记录一下，不然到时候我改配方会忘记怎么改。
写给自己，湿度明显大了，下次水和油少，目测可以不用油，直接水和红枣泥混合，粘稠度靠经验判断，失误了，忘记考虑这一步了，蛋黄糊的粘稠度很明显稀了我都没反应过来，平常也不这样，自己给自己找了个借口就是太忙了，都没想过改一下配方再搅拌蛋白糊，太大意，下次改。
温度明显低了，下次用165度烤，表面有点黏。
用料：
120g红枣泥
50g清水
50g食用油
60g黑糖
165g蛋白
50g蛋黄
70g低粉
10g玉米淀粉
一丢丢食用
做法：
煮红枣
然后破壁机打成泥备用。实在看不懂就看我那个全蛋的红枣糕做枣泥的方子。http://www.xiachufang.com/recipe/105973969/
黑糖切碎，切细一点
清水和油一起 混合均匀放入热水加热到45度左右筛入粉。然后混合枣泥最后再放入蛋黄，搅拌匀备用。
蛋白加入一点食盐和黑糖打发到湿性发泡就图这样
先挖一堆蛋白到面糊里混合
最后再一起混合成这样的面糊，这一步看起来还是好好的对不对，很有光泽感。
撒上装饰，入炉
烤箱150度烤了45分钟，我这个是配方一倍的量。
高度一般般，应该是有5cm的样子。
同意抽真空冷冻放好。
臭鳜鱼～
几年前吃过一次臭鳜鱼，从那以后，停不下来，一个月起码去那家饭店吃两三次，那么多油啊～自己试着做一回，用的是买的腌制好的鳜鱼～我个人认为……完美！😄
用料：
片姜
根葱
克盐
克糖
勺料酒
蒜苗
花椒
豆瓣酱
生抽，老抽
干辣椒
五花肉
香菇丁
笋丁
做法：
臭鳜鱼打花刀，热油煎好先盛出来
放五花肉
油锅放五花肉炒出油，下花椒，辣椒，葱姜蒜爆锅
炒
放香菇丁，水焯过的笋丁下锅先炒，加点儿郫县豆瓣酱再炒
煎好的鱼下锅，➕料酒，老抽，生抽，少许糖，➕水没过鱼，大火烧～
汤汁收干起锅～完美
假梦龙
消耗淡奶油
用料：
200克牛奶纯
4个蛋黄
80克砂糖
400克淡奶油
随意抹茶粉
2个小台农芒果
随意可可粉
脆皮
100克巧克力
57克椰子油
做法：
小火煮牛奶煮到冒泡摊凉，蛋黄加全部砂糖打到发白，砂糖不溶也不大影响，然后加入刚刚摊到不烫的牛奶，边倒边搅匀再但倒进平底锅小火边煮边搅，不停的搅，直到周边有小泡，中间也有小泡鼓起，因为我怕鸡蛋不熟，我煮了起码有5分钟，主要小火边煮边搅应该都不会变蛋花。好了关火放湿布上摊凉，还要搅一会儿，怕平底锅还有余温
打发淡奶油，打到7-8硬左右吧，我加了2克柠檬汁！倒入刚刚摊凉的蛋奶糊用打蛋器打几秒打均匀
绿茶粉/可可粉/先用一点点牛奶调成粘稠糊状然后加上面的糊搅匀装杯就好了。
我又用了两个一般大的小台芒刮了泥做了芒果味
一共做了8个杯子加两个3连冰棒模
34%白巧克力脆皮，感觉椰子油57g多了，有点稀，感觉可以小点，另因为椰子油有点椰子味所以脆皮有椰子味。。。
绿茶味
巧克力味
清凉苦瓜墩
自己家孩子不爱吃蔬菜，尤其是苦瓜和胡萝卜，今天我就把它们融合一起做道夏季的餐前开胃菜，希望孩子喜欢，也希望大家喜欢
用料：
一条苦瓜
一个胡萝卜
100克水
50克糖
20克奶油或牛奶
若干青豆
少许蛋黄酱，番茄沙司
做法：
1.苦瓜切成1.5厘米高的段，有小刀去籽和瓤飞水过凉备用青豆飞水过凉去皮备用
2.把糖和水煮成糖水放凉备用
3.把苦瓜和青豆放入糖水中泡三小时
4.胡萝卜蒸熟放凉后去皮用刀切碎放入打碎机中，加奶油也可再加些蜂蜜调味道，把胡萝卜打成泥
5.把打好的萝卜泥釀入苦瓜段中，放青豆蛋黄酱番茄沙司装饰即可
菠菜豆腐汤
都说菠菜和豆腐不能同食。那是因为菠菜里面有草酸，只需要把菠菜单独焯水，再按照常规步骤就可以啦！！
用料：
把菠菜
克豆腐
浓汤宝
做法：
1豆腐切块备用
菠菜洗净后焯水两分钟捞出切断备用
6寸酸奶芝士蛋糕（轻乳酪酸奶蛋糕）
用料：
120克奶油奶酪
50克酸奶
2个鸡蛋
30克黄油
50克其中30克打发蛋白，20克放蛋黄糊中细砂糖
20克玉米淀粉
5滴柠檬汁
做法：
玉米淀粉和糖粉
蛋清蛋黄分离放入容器中。
椭圆芝士模具内部刷油，剪一个油纸垫在下部好脱模
隔水加热黄油芝士奶酪至融化
加入糖，酸奶和玉米淀粉搅拌均匀
打发蛋白，糖分三次加入
打至顺滑，提起有大弯就可以了，全程中低速
蛋黄和蛋白混合均匀
这是我用的奶油芝士，一盒可以做两个6寸的
成品
切面
1.按照配方称量好所有食材，蛋清蛋黄分离出来，蛋清一定要放在无水无油的容器里，也不要有蛋黄。
2.隔水加热奶油奶酪和黄油，不要温度太高，边加热边搅拌，直到完全融合无颗粒，再加入酸奶，20克糖，搅拌均匀后倒入蛋黄搅匀再倒入玉米淀粉，搅拌至顺滑。
3.打发蛋白，30克糖分三次加入，直到湿型打发，提起有大弯角即可，最好全程中低速。
4.把一半的蛋白倒入蛋黄液中搅拌均匀，再把所有的蛋黄糊和蛋白搅拌均匀，倒入模具中，我用的椭圆芝士模具，这个配方也可以用于6寸蛋糕模具。
5.打发蛋白时就可以把烤箱预热160度20分钟.预热好后把模具放入加水的烤盘中，160度20分钟上色，盖锡纸，160度70分钟.再在烤箱里焖30分钟到一个小时即可取出晾凉放冰箱冷藏两小时后再食用最佳。
6.一定要注意上色的效果，一旦发现上色可以了就要立即加锡纸，否则会烤糊。还要注意加水，如果烤盘中水干了会迅速膨胀，所以一定不能缺水，加的时候要加热水。
芒果椰汁糕
用料：
250克牛奶
200克椰浆
60克砂糖
160克凉白开
6片 30克吉利丁片
适量芒果
做法：
材料
用160凉or冰的白开水提前把吉利丁片泡软。。。泡软的吉利丁连同浸泡的水 隔热水融化
把牛奶椰浆砂糖倒入锅中煮沸 关火。。把融化好的吉利丁液倒入椰奶中混合好  放凉
放凉过程中，准备芒果丁最好用刚刚熟的芒果 太熟会出水。(这个量我用了4个小芒)。待椰奶放凉后直接放入芒果丁后放冰箱冷冻凝固即可食用
👌
火腿莼菜汤
莼菜是杭州西湖著名的特产，又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等，多年生宿根水生草本植物。鲜美滑嫩，为珍贵蔬菜之一。它含有丰富的蛋白质、碳水化合物，脂肪、多种维生素和矿物质。主产于浙江、江苏两省太湖流域，4 月下旬至10 月下旬采摘带有卷叶的嫩稍。

相传乾隆帝下江南，每到杭州都必以莼菜调羹进餐，并派人定期运回宫廷食用。它鲜嫩滑腻，用来调羹作汤，清香浓郁，被视为宴席上的珍贵食品。《性奈》甘、寒，无毒。成分 叶的背面分泌一种类似琼脂 (洋菜）的粘液，在末透露出水面的嫩叶，此种粘液更多。又含蛋白质、脂肪、多缩戊糖、没食子酸等。功用 止呕，止泻痢，消炎解毒。
用料：
莼菜
火腿
茭白
胡萝卜
姜
葱
食用油
盐
鸡精
做法：
茭白剥壳，胡萝卜去皮。火腿、茭白、胡萝卜、姜、葱统统切成丝。莼菜用清水冲洗下沥干水份
锅中放水烧开，放火腿丝小火煮5分钟
煮火腿丝的时候，另取一锅，放一点点油，爆香姜丝、葱后，放胡萝卜丝和茭白丝稍微煸炒下
火腿小火煮5分钟后，把步骤3煸炒好的葱姜丝、茭白胡萝卜丝倒入汤中同煮两分钟
汤中加盐和鸡精调好味， 倒入莼菜，煮开立刻关火起锅
素三鲜烧鱼
每次烧鱼都觉得汤汁白白浪费了，终于实验出一个加强汤汁鲜美程度的办法，加更多鲜味道的蔬菜，这样可以鱼汤蔬菜浇到米饭上吃。
用料：
若干朵木耳
一把蘑菇
半根胡萝卜
一条新鲜鱼
若干葱姜蒜
比例4：1油(菜籽油加花椒油)
两勺蚝油
随意鸡精
一勺醋
做法：
准备工作：把木耳蘑菇胡萝卜泡发的，清洗的，切片的都处理好待用。
把鱼两面划几下以便入味
开始动手：锅中倒入菜籽油，花椒油，总量比炒菜对，比例大概4：1，油微微开始热后，把鱼放下去两面煎。煎炒不多了，把鱼拨到一旁，下葱姜蒜和准备好的菜，炒。
做熟阶段：倒入温开水调的蚝油汁，倒入一勺醋，连汤加菜刚好没过鱼，加盖子焖，大概六七分钟就好，具体看鱼大小。
出锅：打开盖子，尝一下鱼脊背那里的肉，因为那里最厚，入味就好了没入味用铲子泼一些汤汁上去。
最后关火，撒点儿香菜出锅。

鱼肉嫩，鱼汤鲜还有入味的素菜，米饭杀手！
红枣米糕
用料：
大米
红枣
糖
做法：
大米炒熟，磨粉
米粉加水加糖拌匀
大枣切开去核，放在容器底部，压入米粉
大火蒸20-30分钟
出锅，倒扣
羊肉丸子粉丝汤
时间：约15-20分钟
难度：有点挑战🖖
份量：3人份
用料：
#羊肉丸子
400g羊肉馅
2g盐
20g生抽
5g老抽
1个鸡蛋
15g玉米淀粉
10g料酒
3g盐
5g姜
10g小葱
5g香油
#其他
1把粉丝（干）
100g菠菜
800ml清水
做法：
粉丝放入空碗中，倒入没过粉丝的清水，泡20分钟左右。泡粉丝的时候继续下面的操作。
羊肉馅里放入盐、生抽、老抽、鸡蛋、淀粉、料酒、葱姜、香油，用筷子朝着一个方向搅拌上劲儿，把肉放入保鲜袋里，剪一个口。
烧一锅水，水烧热即将沸腾的时候，把火关掉，把丸子挤进去，挤的时候用勺子托住肉馅。全都挤好后，转中火，捞出浮末。
放入粉丝，煮至粉丝变软，加盐调味，丸子熟透后放入菠菜，菠菜变软后淋入香油即可享用。
家常麻辣拌2人份
木耳、生菜、小青菜、芹菜、火腿肠、鱼饼
用料：
随意各类配菜
50g桥头火锅底料
2勺用水一个方向拌匀花生酱
做法：
烫熟，量自己看着办
烫熟，量自己看着办
烫熟，量自己看着办
往下看
往下翻
红烧鲍鱼
用料：
3片姜
1勺酱油
5只鲍鱼
1勺料酒
1勺鲍鱼汁
做法：
把鲍鱼肉从壳内取出，剪掉内脏，用牙刷刷洗干净后，用1勺盐搓洗鲍鱼肉。在鲍鱼肉上切花纹，让鲍鱼容易入味且好看。
热油爆姜片，放入鲍鱼肉，爆炒几下，加入酱油再炒几下，加入半碗水，鲍鱼汁，少许盐。盖上锅盖小火焖煮至汁粘稠少汁。
鲍鱼壳用开水煮一下捞起摆盘。
装盘，把鲍鱼肉花面的放在上面，一壳一肉。将汁淋在鲍鱼上。美味……
牛肉炒豇豆
目前正是豇豆上市的季节，最近买的频率也逐渐增多，基本上每周买一次吃2~3回，买回来后就搭配不同的食材一起炒着吃。
用料：
10根豇豆
100g牛肉
5个蒜
1小块生姜
5个小米辣
适量食用油
少许盐
1勺生抽
做法：
准备好食材
豇豆清洗干净后切成1.5cm左右长的段，放开水锅里焯水1分钟左右捞出，捞出的豇豆马上过冷水并沥干水份
牛肉切丁、小米辣、生姜、蒜分别洗净后切碎
锅里倒入适量油，加入蒜末和姜末一起小火慢慢翻炒
炒出蒜香味后加入牛肉和小米辣一起翻炒
小火慢慢翻炒至牛肉表面微黄
加入生抽快速翻炒均匀
加入焯水后的豇豆和适量盐一起翻炒均匀入味，关火出锅
成品图
白菜猪骨汤
用料：
3大块猪骨
1大颗白菜
6朵干香菇
10g白胡椒粉
2克盐
做法：
白菜洗净，切好
蘑菇泡发，猪骨洗净，加适量水，放入高压锅内，待高压锅上气后，小火，再煮20分钟
汤煮好后，加白胡椒粉，再重新煮开，多煮5分钟，
放入白菜，煮熟，放盐即可
大功告成
番茄玉子烧蛋卷
自从买了新的玉子烧锅，忍不住在做玉子烧，可是只有鸡蛋未免有些单调，我又不喜欢加火腿肠或者香葱，于是尝试了，西红柿丁，没想到超好吃！！！你也可以试试哦，迷你版番茄炒蛋(๑•̀ω•́๑)
用料：
2个鸡蛋
2片西红柿
适量油
适量盐
做法：
打两个鸡蛋，注意不要起泡，搅拌均匀即可
蛋液中加入一点点盐（我不喜欢又甜又咸，所以不放糖和牛奶啦）
切一些新鲜的西红柿丁🍅，越小越好，但是别剁烂，放入蛋液中，搅拌均匀。
用厨房纸巾擦一层油在锅里，小火热锅，倒入一层蛋液，注意用筷子西红柿丁摆放均匀，然后叠成卷放在锅的一边。
再倒入一些蛋液，不要太厚哦，将做好的蛋卷稍稍抬起，蛋液流入下面，蛋皮成形后，（不用全部变熟），以蛋卷为轴，卷向另一侧，形成新的蛋卷
如果需要，重复上一步。卷好后，快速关火，放在盘子里。
鸡米花
用料：
3块鸡胸肉
2个鸡蛋
100克面包糠
适量盐
100克淀粉
适量胡椒粉
适量料酒
适量葱
适量姜
做法：
将鸡胸肉切成小块，放入切好的葱段、姜片，倒入适量的料酒、盐、胡椒粉，抓匀，腌15分钟。
将腌好的鸡胸肉放入淀粉中裹匀。
将裹好淀粉的鸡胸肉放入打散的鸡蛋液中沾匀。
裹匀。
将沾匀蛋液的鸡胸肉放入面包糠中裹匀。
裹好的鸡胸肉。
摆好。
放入6成热的油锅中炸，我用的小电锅，是660W的，炸差不多6分钟，小电锅温度均匀，不容易糊。
炸好的状态。
查看颜色。
查看颜色。
成品颜色。
摆盘。
摆好。
全部炸完。鸡排的做法和鸡米花完全一致，腌制和裹的步骤与用料完全一样。一次就成功的。
枸杞菜煲排骨汤
一款超级无敌简单又美味的汤……我挚爱之一。
枸杞菜的根茎带有小刺，处理的时候得小心点。
用料：
枸杞菜
排骨
盐
做法：
小块排骨洗净入锅。
加水。
几人喝几碗水+2碗预备蒸发用的。
盖盖，将锅置煤气炉上中火煮沸，转最小火，炖半个钟/1小时。
炖汤期间将枸杞菜过3遍清水，摘下枸杞叶，入上步骤完成后滚汤用，5分钟后熄火，加盐搅拌，试味即可。
五花肉焖萝卜
五花肉的多种吃法系列：http://www.xiachufang.com/recipe_list/90837/

冬天吃白萝卜最好啦，加上腌制够味的五花肉，不用加其他调料也很好吃！
用料：
1根白萝卜
半条五花肉/腩肉
3瓶盖白酒
半碗生抽
3调羹白糖
适量油
清水
鸡汁冻
做法：
五花肉腌制方法：五花肉洗净擦干后，按照“肉在内围皮在外围”的方式松松卷着放入干燥洁净的容器里，淋上生抽和白酒，再在表面撒上白糖，封上保鲜袋，放入冰箱里腌制半天天以上，期间拿出来翻个面继续腌制
将步骤1中的五花肉拿出来，取一半切片，另外一半继续留在冰箱里腌制。
白萝卜去皮切片，待用。
不粘锅里放入适量的油，将五花肉片放入平煎出猪油后，入萝卜，翻炒之后，加入清水至刚好淹没食材，盖上锅盖中小火焖上半个小时。
开盖加入一勺鸡汁冻，搅拌均匀即可起锅装盘。
趁热吃！
彩色水饺
孩子的最爱
用料：
500g猪肉
葱一把
木耳，香菇，金针菇
做法：
绞肉，葱花，香菇碎，金针菇碎，木耳碎
盐，味精各一勺，老抽，蚝油，麻油
黄色水饺（胡萝卜汁），绿色水饺（菠菜汁）
黑暗料理之牛油果
瞎忽造，不要学！废了我一个碗😭🌚💪
难吃有点
用料：
1个牛油果
1个百香果
一小勺白糖
1根玉米棒冰糕
做法：
把牛油果捣烂，加入一勺白糖，再加入一个百香果，混合均匀
再加入冰激凌
混合均匀
不知道咋想的，装入冰激凌外皮了
紧接着，吃了一口，吐了，然后…碗碎了
香味凉拌黄瓜金枪鱼
加一个菜
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸(大约15ml)
550g黄瓜（洗净，拍碎成条）
1罐金枪鱼（小心打开，水或油分倒掉）
1.3勺A 鸡精
1.3勺A 白砂糖
1.3勺A 橙醋（日本）
适量白芝麻（烤过）
做法：
准备碗。将A用料倒入碗里，拌匀。

准备干净塑料袋子。将黄瓜，金枪鱼和A用料倒入，揉匀。等待10分以上。
做好了。将步骤1菜装碟子撒上白芝麻即可。
广东靓汤苦瓜黄豆汤
夏天降降火~
用料：
1根苦瓜
随手抓一把黄豆
1根筒骨
1根香菜
做法：
筒骨先掉水一遍，用砂锅与黄豆一起大火煮开，赚小火煲40分钟
苦瓜切块
40分钟后汤变奶白色，把苦瓜倒进去继续煲40分钟
好啦~加盐加香菜
很清凉的汤
Krups 酸汤蘑菇饺子🥟
新进了厨房机器人，买了半年才有机会见到，琢磨了半天要做什么。冰箱里有五花肉，就试试自己来做个饺子🥟吧，速度超快。
用料：
250克五花肉
5个口蘑
1个青椒
1瓣大蒜
2杯面粉
1杯水
2大勺酱油
1大勺蚝油
2克盐
5克糖
1大勺酒
做法：
五花肉切小块
机器放刀头
磨碎8 秒即可，我第一次用，多了8秒，太碎了
不用洗锅，大口蘑切小块，长青椒切块，一瓣蒜放入
磨碎8秒，用锅铲调整一下，再打5秒
面粉加水， 换揉面刀头，P2
拌好馅，开包
菌菇冷汤意面
夏天是属于冷面的季节，日式的菌菇高汤搭配意式极细幼面，冰爽无油腻。
菌菇底汤是以干杏鲍菇、干香菇、干牛肝菌、昆布加适量纯净水小火熬制而成。
用料：
少许（装饰用）海苔丝
10ml浓口酱油
50克1号极细幼面
1朵香菇
1朵蘑菇
20克菠菜
200ml菌菇高汤
少许烘焙白芝麻
10ml味啉
芝麻油
淡口酱油
做法：
将蘑菇和香菇切成片。
菠菜在开水中汆烫过凉水，待完全冷却之后挤干水分。
将意面按照包装上的时间煮熟（因为要冰镇，所以需要多煮一会儿）。
将煮好的意面放入冰水中冰镇。
将切好的香菇片和蘑菇片放入菌菇高汤中煮至7成熟。
将煮菇的底汤过滤干净，加入烧过的味啉和酱油煮开，冰镇至彻底凉透。
锅中加入芝麻油，加入蘑菇片和香菇片煸炒，用淡口酱油调味，出锅前撒上烘焙白芝麻。
将冰镇好的意面控干水分，摆入碗中。
沿碗边缓缓浇入菌菇汤。
摆上菌菇片和菠菜。
摆上少许海苔丝。
超级浓郁的奥利奥雪糕
小屁孩超级喜欢吃雪糕，想起冰箱还有半瓶奶油，还有一包奥利奥碎，就说做就做起来了～
用料：
200克牛奶
50克蛋黄
80克细砂糖
400克奶油
10-12克可可粉
300-400克奥利奥碎
做法：
白砂糖，蛋黄，牛奶，一起放入奶锅中煮至砂糖融化，不用煮沸哦！！如果你用的是灭菌蛋黄，就可以用糖粉代替砂糖，不用煮也行。蛋黄在约65度就会灭菌，所以不用煮沸，煮沸之后牛奶容易结块！！
过滤倒出
筛入可可粉拌匀。喜欢濃一点的就12-15克，小柒只加了10克，不想可可味抢了奥利奥的香味。
打发奶油
打发至八成左右，固态又有些许流动即可。
过筛倒入牛奶可可液，拌匀
加入奥利奥碎，小柒加了整整一包400克，不喜欢太多奥利奥的，250-300克即可
拌匀香味扑鼻，瞬间就想吃一口
倒入容器中，放入冷冻。有0度冰柜的可以放0度冰柜，这样出来的雪糕表面冰渣少，糕体软。小柒家的冷冻层是-18度，所以出来之后有点硬，要稍微回温才好挖。
堂妈教你做桂花糯米藕
曾经为做好桂花糯米藕，堂妈至少试验了十几个藕瓜，找到了最好的烹饪方法，这样做出来的糯米藕，软糯香甜，香气扑鼻。
用料：
材料：糯米（适量），冰糖(适量)，藕(两到三段），大枣，桂花，红糖
做法：
准备材料
糯米洗净，加水浸泡三个小时，泡好的糯米沥干备用，莲藕刷净泥，去皮洗净；
莲藕从粗的一端约5CM处切开
把浸泡好的糯米用筷子填入各个藕孔，边塞边磕打一下藕身，糯米塞实
装满米后，将切下来的盖子加糯米放回原处，用牙签固定住，牙签两个一组固定藕身，（如图）不要吝惜牙签，要把藕固定好，经过长时间蒸煮才不会跑米
将藕放入高压锅，加入适量的水，一定沫过藕身，多一些无妨。什么料也不需要加
盖上高压锅，大火煮开，中小火焖煮40分钟
放气后打开高压锅，这时煮藕的水是淡淡的红色
加入适量红糖
加入大枣
加入适量冰糖
加入适量干桂花
好美哦！
红糖、冰糖、红枣、桂花它们的用量可自行调整，堂妈喜欢味道浓郁的，颜色艳丽的，各种材料多加了一些。喜欢清淡些味道的可以减少材料的用量，高压锅大火上气后，煮20分钟关火。
高压锅静置，放气后开锅，关键的一点来喽，用中火把藕汁收至浓稠。藕身露出汤汁，要用汤勺不停舀汤汁到藕身。
咕嘟 咕嘟嘟
好漂亮的颜色
切开切开
汤汁浓稠闪亮，糯米藕出锅放凉后切片，食用时淋上藕汁食用。
红薯和果子（琴姐）
红薯啊红薯😌😌无聊继续“作”
用料：
红薯
抹茶粉
炼乳
糖粉
做法：
红薯去皮，蒸熟
压成泥
过筛
目的是为了使口感更细腻
耐心耐心耐心，过筛完成后
取一半加入抹茶粉，炼乳，糖粉。喜欢纯粹点的可以不加，原味也挺好吃😄
一半加了抹茶粉
凹造型，喜欢怎么凹就怎么凹
嘿嘿😊
我把它们做成了和果子😂😂一起来玩红薯吧
巧克力核桃大曲奇
用料：
300克面粉
1TSP玉米淀粉
1TSP泡打粉
1/2TSP小苏打
1/4TSP盐
200克黄油（冰）
100克细砂糖
100克黄砂糖
2个鸡蛋（室温）
100克黑巧克力
100克牛奶巧克力
130克核桃仁
做法：
将300克面粉，1TSP玉米淀粉，1TSP泡打粉，1/2TSP小苏打，1/4TSP盐混合备用
将冰黄油200克，白砂糖100克，黄砂糖100克，用电动打蛋机混合，分三次加入2个常温鸡蛋液，高速打发到糊状
将粉类混合物加入黄油糊糊，用刮刀拌匀到8成时，加入130克核桃碎，100克黑巧克力豆，100克奶油巧克力豆，拌匀。
预热好的烤箱下层下火375度烤6分钟，再开上火烤4分钟，出炉，晾凉。
澳洲国民点心pavlavo
以酥脆的蛋白酥为基底，内部柔软。pavlavo被认为是苏联芭蕾舞演员安娜·巴甫洛娃在1920年代访问澳洲或纽西兰时，为了纪念她而发明的。由于其制作简单，在很多节日或者纪念日都会出现她的身影。

先从最简单的一款mini小蛋糕入手。
步骤简单，用料少。
用料：
3只蛋白
300ml奶油
100克砂糖
少许时令水果
做法：
打发蛋白，用小勺分成12份，烤箱预热140℃，烘烤2小时。烤完冷却至凉透。
打发奶油，涂在蛋白霜上，在铺上水果。超简单的mini pavlova
从选材料设备开始家庭自制阿胶固元膏
疫情影响，父母一直帮我们带孩子，乍暖还寒，为了给父母滋补身体，我想亲手为他们做膏。
用料：
克东阿阿胶500
毫升即墨黄酒1000
克黑芝麻500
克核桃400
克红枣200
克冰糖160
克枸杞100
做法：
购买主要食材，东阿阿胶，打粉
东阿阿胶可以去白塔寺药店免费打粉
先倒入即墨黄酒，别一下倒完，留一部分，再加入阿胶粉，边加边搅拌，最后用剩的黄酒把搅拌铲冲刷干净。烊化24小时。
黑芝麻炒熟10分钟，打粉。
新疆纸皮核桃剥开，分成四块核桃仁。炒熟。
若羌小枣剪开去核
熬胶，电磁炉400瓦，大开后减至120瓦，搅拌约70-80分钟
挂旗
加入原材料，顺序先小后大，最后加黑芝麻粉，加一种搅拌均匀后再加另一种
阿娇膏定型后切片
固元膏上锅蒸30分钟
豌豆薯蓉糊
食谱名：豌豆薯蓉糊 
 参考月龄：7个月以上 
 今天的这道辅食是给小宝宝们准备的，清新的绿色在夏天看起来特别有食欲，豌豆和土豆打成泥后口感细腻顺滑，清清甜甜，宝宝咕咚一口就咽下去了。
用料：
30克豌豆
60克土豆
100克配方奶
做法：
准备食材：豌豆30克，土豆60克，配方奶100克。
土豆切块。
起锅加800毫升水，水开后倒入豌豆、土豆，煮15分钟。
煮熟捞出。
将豌豆过一下凉水。
豌豆去皮。
把豌豆、土豆、配方奶倒入料理机。
搅打细腻。
倒到成品碗中。
完成啦！既有蔬菜又有主食，双豆组合清清爽爽的超级适合夏天，完全是大自然的颜色，喝下这一碗感觉整个心情都变好了呢。
土豆糕
用料：
土豆
红薯粉
盐
淀粉
香菇
五花肉
蒜苗
五香粉
胡椒粉
做法：
土豆切片煮熟后趁热碾压成泥
五花肉切成肉泥
把香菇切丁，蒜苗切丁，加所有调料和肉泥搅拌均匀后和土豆泥，番薯粉混合均匀，做成一条状，上蒸笼蒸20分钟，起锅后加点麻油，辣椒酱，酱油就可以开吃了
也可以晾凉后切薄片用油煎，好吃极了！⭕️里面的就是煎土豆糕片
河南正宗蒸卤面
用料：
500克面条
200克黄豆芽
200克五花肉
3勺老抽
根葱
5勺鸡精
10克盐
2个八角
片姜
1勺生抽
做法：
材料准备
新鲜面条凉水上锅蒸15分钟
热锅加油，放葱姜八角花椒爆香，加入五花肉炒至变色，加盐，生抽老抽，这里老抽可以多放点，后面面条好上色
肉炒5分熟，加豆角，豆芽，加没过菜的温水放两块冰糖，大火煮开，转小火熬10分钟ps汤煮的越久越入味，不嫌麻烦可以先煮会肉汤再放菜
炒好的菜盛出来，留三分之一汤汁在锅里，蒸好的面条取三分之一加入汤汁搅拌，确保每根面条都沾上汤汁。沾好汤汁的面条再次摊开放入蒸锅，上面铺一层菜，以此类推，直至面条菜全部放入蒸锅，继续蒸20分钟ps如果这时候还留有汤汁，不要扔，可能一会还用
蒸好的卤面可以直接吃，也可以尝尝咸淡，如果淡了可以把剩余汤汁加进去，搅拌均匀就可以吃了
配一碗紫菜蛋花汤，完美
虫草花松姬茸花胶汤
一家人有老有少，身为广东人每天最幸福的莫过于有一碗营养又健康的汤喝。
        今天小虫跟大家分享一道美味又好喝的汤（虫草花松姬茸花胶汤）。
用料：
15g姬松茸
15g虫草花
25g40头花胶
5粒海椰皇
各小许淮山、百合
2片姜
300g鸡爪、瘦肉
做法：
鸡抓剁掉爪尖
姜2片跟鸡爪一起飞掉一遍水
取姬松茸15克泡水半个钟
40头花胶一个
先用水煮开5分钟关火再浸泡10分钟，取出换冷水浸泡8至10小时
花胶泡开后切开，将全部材料放入炖锅。
加入8碗水炖3个小时，
起锅时放入少许盐。
基本款薯条
可以批量做成半成品，冷冻起来，想吃的时候取一点直接下油锅炸。也是很好的看剧伴侣，外卖送不到的时候再也不用纠结天太热要不要出去买的问题。
注意炸薯条的时候要炸到颜色稍稍变金黄，这样的薯条表面的已经脱水变得香脆，而内部还是软的，外脆里嫩，出锅后还可以撒点盐调味
用料：
马铃薯
食用油
盐
做法：
马铃薯去皮切成粗细均匀的条状，在盐水里泡5分钟
下滚水锅中大火煮3分钟
捞起沥干，晾凉后可以冷冻起来，需要的时候直接下锅油炸无需解冻
下油锅炸至表面变金黄色即可捞起
【手撕包菜的做法】
【手撕包菜的做法】麻辣鲜香，爽脆清甜，简单又好吃，开胃又下饭，随便几下就搞定的家常菜，#get√#下来！[鼓掌]#鲜衣美食#

所有用料按自己喜好就可
用料：
适量包菜
适量盐
适量鸡精
少量香醋
适量蒜
适量干辣椒
做法：
包菜撕小块，用淡盐水净泡洗净
五花肉去皮切薄片，蒜也切薄片，干辣椒切段
热锅冷油，放入五花肉小火炒至略呈透明状
放入蒜继续炒
大火，然后倒入沥干水分的包菜，放入干辣椒继续炒。
加入几滴香油，鸡精等调味。另外再加一点水炒至包菜变软
成品
成品
自制卤水豆腐
小男人爱吃豆制品…
卤水豆腐还是自己做的放心…
用料：
一块老豆腐
一包自制卤水料包
少许辣椒面
少许葱花
做法：
老豆腐一块。
切块，抹盐晒干。
晒干的豆腐，刀划口子。用自制卤水包煮透，浸泡十个小时以上。怎么吃都可以。我选择了凉拌，辣椒面榨香，加葱花拌匀。
萝卜糕（粤式）
冬天来啦，突然很想吃萝卜糕，凭着小时候看奶奶👵做萝卜糕的记忆，自己动手尝试一下，居然很成功哟～
用料：
1根大小适量萝卜
350克粘米粉
5朵香菇
1条腊肠
一小把虾米
做法：
把干🦐虾米（泡水），香菇（泡水），腊肠切丁备用～根据自己口味调整材料多少都可以的～
萝卜切丝（我直接用刨丝的工具刨的）
萝卜炒软（加点盐，胡椒粉，鱼露调味，别太咸哦～）                                                                     把之前准备的香菇，虾米和腊肠也炒一炒，炒出香味～
粘米粉和水混在一起搅拌，水和粉我是按1比1的比例混合的～
加入刚才炒好的材料，搅拌均匀
模具底下，边边涂上一层油，这样好脱模
模具放锅里先加热～（热油，热模具～）
热了一会拿出来，倒入萝卜糕～摆好，再放回锅里蒸40分钟～（你看我这原材料最后的混合效果～料很足，但不会很干，表面会有一点点湿润）
出炉啦～～～
放凉后的效果～
想吃多少切多少～
很好脱模哦～一小块一小块的很不错哦～
想要吃的更香一点，就放入平底锅🍳煎一煎，两面有一点点焦，煎的时候香味会飘出来，超香的～
来～你也吃一口吧，嘻嘻😜
家常葱花捞面
夏天来碗葱花捞面，简单方便又美味，搭配杯果汁就完美了，微信.mz1014353981
用料：
适量面条
500g猪肉沫
两根火腿肠
一个洋葱
一个大肉丸
一个蒜头
适量葱
做法：
把葱切成葱花，肉丸切粒，火腿切成丝，洋葱切粒，
蒜头切碎，炸油备有，青菜洗好备用
热锅，下少许油，先把肉丸，火腿，洋葱下锅爆香，再下肉沫，酱油，盐，鸡精，下清水入味，最后下葱花
水煮开，下少许油，下面条，面条浮上来就好了，不要太过哦，不然就不好吃了，面捞上来，青菜煮好捞上来，下蒜头油，然后把配菜全部淋上去，拌均匀就大功告成咯，
烧饼（电饼铛版）
这款是跟老妈学来的，以前总做给我们吃，后来有电饼档来做就方便多了---
用料：
500克中筋面粉
350克水
6克酵母
5克盐
少许鸡精
5克油
做法：
把水和酵母面粉放入厨师机搅拌
搅拌好揉成面团，放入盆里进行发酵。
面团发质两倍大，这是发酵好的面团。
把面团揉光滑，擀成面片，不要太薄。撒上盐和鸡精（我今天没放鸡精）手涂均匀，然后放油刷均匀。

从一边卷起
卷好后切均匀大小的面团。
取一个面团，擀圆，我都是用手直接摁下去的。
擀好的面团。
电饼铛预热，放油再放入烧饼，烧饼刷少许油至熟。
操作简单，又香又好吃，也可以用来做肉夹馍。
香菇丁靠大虾
香菇鲜的，大虾开背取沙线。
用料：
350g大虾
4一5朵香菇
做法：
香姑丁下锅煸炒，出锅。
少许油，下大虾炒熟至虾皮炒酥出锅。
少许油煸炒葱丝，姜丝，蒜片炒出香味放胡椒面放入大虾，香菇丁，淋上海鲜酱油出锅。
懒妈之快手营养汤
娃正当粘人的时候，宝妈们通常没有太多时间可以准备美味可口的汤，这道汤简便快捷，宝妈可以用来下面条，还可以用来给宝宝煮粥，一举多得。😄
用料：
1根胡萝卜
1根甜玉米
2根铁棍山药
2个小杏鲍菇
1根排骨
半根大骨
少许盐
做法：
把胡萝卜，玉米，铁棍山药，小杏鲍菇该去皮的去皮，洗净
把这些食材切段
大骨和排骨洗干净。为什么一半大骨一半排骨呢？大骨油多，排骨味香，各放一半中和一下😄
水烧开，把大骨和排骨的血水煮出来
捞出大骨和排骨，用凉水把浮沫洗去
所有食材全部丢进高压锅，加水
高压锅煮20分钟，放完气后打开锅盖，放盐调味，再煮5分钟即可。
菜心肉丸面片汤
这些年一直苦苦寻找小时候姥爷做过的面片汤味道 未果 今天偶然被自己做出来了
用料：
丸子馅
猪肉末
香菇末
盐
料酒
鸡精
胡椒粉
油
葱末
姜末
酱油
其他
菜心
面片
做法：
将肉丸料混合到一起 手抓一把馅从虎口挤出来刚好一个小肉球 把肉球放入已烧开的热水锅中 当肉球都浮在水面后 放入菜心 （可以多放一点 因为个人觉得菜心很好味哦） 放入盐 待水再次小火煮开后 下面片 再煮开一次 放入鸡精 
盛出 享用
【雪菜蒸黄鱼】-爱吃鱼的女孩
我爱吃鱼，每个周末就开心的是就是做不同的鱼吃。
买的雪鱼有四指大，14元，酸菜来了半根，1元。红椒和葱是市场里卖菜的阿姨送的。
黄鱼很鲜嫩带着雪菜的酸味，红椒的辣味，很下饭好吃，今天吃的是馒头，鱼很快就被扫光了。
清闲的周末，最享受的还是短暂的下厨的时光。
我是小菜，我有我的故事，欢迎关注我的微信公众号：小菜有情
用料：
1条黄花鱼
半根雪菜
1个红椒
几片生姜
半根葱
2勺生抽
8克盐
2勺料酒
少许油
做法：
食材准备
黄花鱼洗净，加盐、料酒、几片生姜，腌制5分钟。
雪菜洗净，切碎，红椒切小段，葱白切小段。
将雪菜均匀铺在黄鱼上，淋上生抽锅里加入凉水。
锅里加入水，热水，凉水均可。
将鱼放入锅里，盖上盖子，水烧开后，计时15分钟。
蒸好了！
将红椒、葱白铺上雪菜上
锅里加入油，烧热，冒烟。
淋上红椒和葱白上。
这就是最后成品啦！
蒸好的黄鱼好嫩，一碰就碎!
蘸着馒头吃
被我俩吃光光！
白菜胡萝卜猪肉饺子馅
女儿特别喜欢吃饺子，外面卖得饺子馅少而且也不太干净，自己废点时间做还是好得多，上次做了一次这种馅料的，感觉不错，分享给大家
用料：
500g猪肉
2根胡萝卜
一颗大白菜
适量姜
适量葱
做法：
胡萝卜切成小丁，锅里放少量油，加入姜末葱末，然后放入胡萝卜炒到稍微有点软，成出来备用。
白菜切成沫，放点盐腌下出水，然后用纱布过滤挤出水份。
猪肉剁成蓉
猪肉加入料酒顺时针搅拌
把胡萝卜和白菜加入肉沫里，加油，盐，胡椒，酱油，蚝油拌匀即可
超级嫩且方便简单的懒人烧烤风味煎鸡胸肉，不嫩你来砍我！
闲在家里不想做饭，鸡胸肉前一天就拿出来解冻，今天再不吃就坏了，不想吃饭…所以就诞生了这个夜宵极品——香煎鸡胸肉片～下酒也非常好！而且超级简单无门槛…我这个懒癌晚期都可以做！用小苏打抓洗过后吃起来口感嫩嫩的很像街边手抓饼里加的里脊肉串～小苏打嫩肉法真的很好用，我平时做皮蛋鸡肉粥也是这样处理鸡肉，吃起来一级嫩！此法腌制肉片也可以用来下火锅。

如果切比较薄的片可以用来炒，小苏打洗完用盐和胡椒粉腌一下，用来炒青椒也是很好吃的！夹在手抓饼鸡蛋饼里面，以后再也不用买里脊肉串啦！
用料：
两大勺食用小苏打（或者嫩肉粉）
一小勺（塑料调料勺）盐
两勺（不锈钢勺子或者陶瓷勺的大小）生抽
根据口味适量辣椒面（我用的是单山蘸水）
少量，提供丰富口味蜂蜜或者白砂糖
适量黑胡椒
适量白胡椒
1块鸡胸肉
少量任意淀粉（我用的是玉米淀粉）
做法：
鸡胸肉去筋膜和边缘的脂肪，修整干净后切片，喜欢口感厚实一些的可以不要切太薄，但是不能切厚片，类似平时吃的里脊肉串那样的厚度即可
加入食用小苏打和少量清水，抓洗鸡胸肉大概两分钟，然后把鸡胸肉清洗几遍，尽量沥干水分。如果切略厚的片就多操作一遍，记得最后一定要用清水洗干净，多洗两遍，否则会有碱味影响味道。
加入除了小苏打以外所有调料，搅拌均匀，抓一会让调料入味
锅中加入适量油，开中火热油，手放在油上空10cm左右能感受到热度后，鸡肉用筷子一片一片下进去，尽量让鸡肉片伸展开，不要蜷缩在一起。我们加了淀粉所以不用担心崩油～我喜欢焦脆感所以煎久一些。薄片容易熟，不喜欢焦的煎到微微金黄就可以了
一片一片下入锅中，很快就能煎完，放入盘子里，喜欢吃辣一点的可以再撒一层辣椒面～
又嫩又焦，喜欢孜然的也可以在腌肉的时候加入孜然粉，我家没有所以没加～鸡肉口味丰富，口感一点也不像鸡胸，也太好吃了吧…减肥的同志们可以少放油煎，鸡胸肉脂肪含量很低，煎肉的微量油不会太胖的～实在怕胖也可以腌久一点再水煮，一样好吃！
真的超级嫩～！今天忍不住又腌了两大块鸡肉，我爱上鸡胸肉了呜呜呜
自制猪皮冻
用料：
500克猪皮
3个八角
3根葱
5片姜
2小勺料酒
适量盐
适量生抽
适量麻油
适量陈醋
适量辣椒油
适量香叶
做法：
猪皮清洗干净切分成几大块放锅里，锅里加入没过肉皮的水，大火烧开滚10分钟就关火捞起冲洗。
煮好的肉皮用小镊子去毛，然后用刀刮去内层的肥肉，刮的越干净越好，将处理好的肉皮切成小段备用。
用电饭锅一次加入900克冷水倒入切好的猪皮，然后再加入葱姜，香叶，八角，料酒，少许盐大火烧开去浮沫，转小火熬3个小时。
煮好的肉皮连汤一起倒入合适的容器里，放凉后移入冰箱保鲜，第二天就可以吃了。可以根据自己的口味去放调料，我切来凉拌的时候放了蒜蓉，麻油，陈醋，酱油，辣椒油白芝麻凉拌着吃😊吃麻麻香😊补充胶原蛋白的最佳之选
😍😍😍
仔姜烧鸭
好吃易上手的家常菜。
用料：
100g仔姜
500g鸭肉
适量老抽或生抽
适量海天蚝油
做法：
鸭肉洗净，水烧开，将鸭肉放入开水绰水，3分钟左右捞出沥干备用。
锅里放油，放入仔姜翻炒，炒香后再放入鸭肉。
翻炒五分钟后，视个人喜好加入老抽或者生抽，再加入适量耗油。
翻炒加入水，闷煮20分钟即可出锅。
桃胶雪燕皂角米牛奶羹
用料：
桃胶
克牛奶
做法：
桃胶雪燕皂角米提前泡一晚上
加水煮的差不多加液体牛奶，用奶粉的话开水搅拌开加入，加什么糖都可以
手抓饼吃腻了？换个方法做！
用料：
1张手抓饼
1个鸡蛋
半根火腿肠
做法：
先把手抓饼放到预热的锅里（我的小电锅还不如手抓饼大，但不影响！）
把火腿肠切成四根长条，摆在手抓饼上（四根都一样长，可以摆成正方形。切两根长两根短，摆成长方形也完全OK）
把鸡蛋磕入摆好的形状里。这时可以在鸡蛋表面撒一点点盐或者黑胡椒，没有也👌的。
再把四周的手抓饼叠起来。（我这漏了一点鸡蛋在外面，但放心！完全不影响！）稍微煎个两分钟再轻轻翻面，我喜欢把两面都煎到脆脆的。
因为鸡蛋包在手抓饼里面，煎熟需要一点时间，尤其是要吃全熟鸡蛋的朋友们，怎么判断里面的鸡蛋煎熟了呢？可以翻回背面，用筷子轻轻插一个洞，如果没有蛋黄流出来，说明鸡蛋已经差不多熟了。（我就直接插进那个没被包裹上的鸡蛋那块了）
对半切开就是这个可爱的样子啦！不蘸酱的话也很好吃哦！
手揉牛奶吐司
一直以来都喜欢面包，然而揉面让我望而却步，疫情在家无事，和宝爸一起合作的手揉吐司，30分钟出膜，做出来的面包，松松软软，特别好吃😋。
用料：
250克高筋面粉
125克牛奶
45克全蛋液
3克酵母
35克糖
2克盐
25克黄油
做法：
1. 将酵母放入高粉里，搅匀，加入全蛋液，糖，牛奶，用刮板拌匀后，开始揉面，大概揉个10分钟左右，面团有了一定的延展性，能拉出厚膜，加入2克盐，继续揉。
2.揉至7.8成膜后，加入黄油，揉至手套膜。
3.能将面团拉出这样的薄膜就可以啦。
4.将面团揉成团，盖上保鲜膜，放到温暖的地方开始发酵，也可以放入烤箱发酵，记得要放一碗热水，发酵成2倍大。
5.将面团取出，排气。
5.揉成3个小团，一个差不多160克左右。
6.盖上保鲜膜，松弛15分钟。
7.开始第一次擀面团。
8.将面团擀成条状，再卷起来。
9.盖上保鲜膜，松弛10分钟。
1
开始第二次擀面团。
11.再次卷成团。
12.装入吐司盒，放入烤箱，烤箱里放一碗热水，进行第二次发酵。
13.发到8分满左右，烤箱上火185度，下火150度，预热10分钟，烤40分钟左右。
14.香喷喷的吐司就出炉了啦。
15.出炉后，将吐司震出热气，倒在烤网上，放凉。
17.拉丝完美，切成薄片，配个牛奶，营养好吃的早餐完成✅
“超快手”香蕉发糕
简单粗暴的一款发糕，
浓浓的香蕉奶香。。。
虽然相貌奇丑，但是味道巨棒！
用料：
180克中筋面粉
50克低筋面粉
120克牛奶
1只鸡蛋
1根香蕉
2克盐
8克糖
20克炼乳
4克酵母粉
做法：
香蕉+牛奶+酵母，用搅拌器搅成泥，然后把所有材料倒入大碗中，顺时针搅拌均匀
封上保鲜膜，放入烤箱发酵
发酵至两倍大
用硅胶铲按压排气
全部面糊装入裱花袋
蛋挞模刷油
面糊挤入蛋挞模，9分满
冷水上锅
水开后，蒸10分钟，然后闷5分钟后再开盖子
虫草花排骨靓汤
用料：
3～5克虫草花
200克排骨
看你自己喜欢吃的量，也不宜太多😀冬瓜
7-8粒枸杞
1-2片当归
1根党参
适量海米
1勺料酒
少许盐
6～8片生姜
1段葱
做法：
烧水，把排骨放入姜片和料酒焯一遍，焯掉血水和腥味。
砂锅烧水，放入焯好水的排骨，先开大火烧开，调小火，放入葱段和姜片，继续小火炖，再依次放入海米和枸杞虫草花，继续小火炖20分钟，因为冬瓜好熟，最后放冬瓜，接着再炖15分钟最后加少许盐，排骨汤不宜太咸，会遮鲜。盛如碗中再撒如葱花香菜，即可。
抹茶雪崩蛋糕
用料：
40克细砂糖
45克牛奶
30克植物油
2个鸡蛋
8克抹茶粉
40克低筋面粉
奶盖：
250克淡奶油
50克牛奶
30克细砂糖
1个6寸圆模
做法：
1，鸡蛋分离蛋清，蛋白，分别放入无水无油的容器里。2，蛋白分3次加入糖粉，打至小尖角，干性发泡（冰箱冷藏）。3，牛奶，油混匀，筛入低筋面粉和抹茶粉混合物，拌匀，倒入蛋黄拌匀。3，取3分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀后，倒入蛋白霜中，翻拌均匀。4，预热烤箱160℃，45分钟，烤好后，取出，晾凉。
用硬质的慕斯围边包紧蛋糕体，用透明胶粘着边缘，防止松掉。从中心位置倒入淡奶油，表面筛抹茶粉。
用了根带子扎了一下做装饰
揭掉慕斯围边的一霎那，惊喜一瞬间……雪崩……
切一块
恩……
不错😊
失败的榴莲千层偏
榴莲真的太贵了，所以奶油手一抖就抹多了点！但是！！！味道也不差的好吗！！！为什么要嫌弃嫌弃嫌弃😭
用料：
470克牛奶
4个鸡蛋
35克黄油
45克糖
155克低筋面粉
230克奶油
有条件的可以多放点！榴莲
30克糖粉
保鲜袋一个
做法：
首先牛奶加糖搅拌均匀，接着鸡蛋打散加到牛奶中拌匀，然后加入低筋面粉拌匀，紧接着黄油隔水融化后加入面糊拌匀，最后过筛两遍，然后保鲜袋铺在面糊上，放入冰箱冷藏半小时，让油凝固，把油拿出丢掉，就可以用合适的勺子勺入根据自己需求大小的不粘锅小火煎到起泡就是熟了！！！
奶油加糖打发，准备好锤溶的榴莲泥就可以开始千层之旅了！喜欢奶油的多放，不喜欢就少放，按自己口味来，开心最重要！！！
干锅鸡
用料：
半只鸡
若干花椒
若干姜
适量盐
适量火锅底料
1个土豆
1个胡萝卜
1个黄瓜
2个青椒
适量料酒
适量白糖
适量生抽
做法：
先将鸡肉切成一块一块的，洗净，锅中放入冷水，将鸡块放进去，加入适量料酒，开火煮，煮开一会，将鸡块捞出备用。
将蔬菜（胡萝卜，豆皮，青椒）切好备用，生姜切块备用。
土豆切条，放入水中浸泡一会捞出，沥干水分备用。
起锅，倒入适量菜籽油，烧热放入适量火锅底料，（喜欢吃辣的朋友还可以放一些干辣椒），待火锅底料融化后，加入姜片和花椒粒，炒出香味。
加入鸡块，翻炒，再加入适量白糖和生抽，继续翻炒，鸡块上色后，加入胡萝卜、青椒、黄瓜、豆皮和土豆（土豆可以先用油炸一下，会更好吃），加入适量盐，翻炒一下，盖上盖子焖一会。
焖10分钟左右，差不多就熟了，美味又可口哦⊙∀⊙！
🧁蓝莓爆浆马芬🧁
最近爱上马芬蛋糕的颜值。和之前的抹茶红豆马芬做法相似哦，有一些步骤可以参考:http://www.xiachufang.com/recipe/104492026/
今天再来一个好吃的Blueburry Muffin Cake🧁🧁~相信你也会爱上它.这个方子是4个的份量哦😊
用料：
主面糊配料:
40克黄油
1个（约58g）鸡蛋
45克牛奶
45克白糖
100克面粉
3克泡打粉
几颗（约1/4调味勺）盐
约30颗蓝莓
糖酥配料:
20克面粉
10克黄油
10克白糖
做法：
先做糖酥: 20g面粉+10g黄油+10g白糖，抓匀成黄色的小粒，放入冰箱里冷藏备用。
黄油软化后（就是手指压下去软软的），用打蛋器打碎；加入鸡蛋，再打均匀；加入牛奶和白糖，继续打均匀（如图）这样就OK了。
分三次筛入100g面粉,搅匀；再加入3g泡打粉和几粒盐，搅匀成图片状态。
加入20颗左右的蓝莓搅匀后装入裱花袋中。
此时可以开烤箱170度预热5分钟，准备好4个模具，放入油纸。
倒入裱花袋里的面糊，8分满。撒上糖酥，随意摆上剩下的10颗蓝莓。放入烤箱，170度，25分钟。
慢慢长高的小蛋糕~
25分钟后，出炉~
看看这烤过的蓝莓！配上酥脆的糖酥，超诱人呢~
抹茶肉松蛋黄酥
超爱蛋黄酥，这次恰好豆沙不够加了肉松与核桃
用料：
酥皮
200克中筋面粉
70克猪油
20克白砂糖
70克   水份视自己的面团可作调整水
油酥
70克猪油
8克   量随自个喜好深浅抹茶
140克中筋粉
馅料
16个咸蛋黄
适量沙律酱
适量肉松
少许 可不添核桃
做法：
酥皮的材料全部揉一起，揉一会成团，静置15分钟左右，可以不用揉至出膜，我也是稍微揉了一会无出膜的。
油酥，除抹茶外，先混合，再分一半出来加入抹茶揉合，然后分两条，各切8份
酥皮静置好后，分8份，包入两个油酥，把口卷好，防止露酥
把包入双色油酥的皮撖开长条再卷如上面，稍静置一会，再撖开，卷成条
在静置的时候，先把蛋黄烤一下，不要出太多油。冷却后包上豆沙
肉松加入沙律酱与核桃，拌一下
静置好的小卷，从中间切开分两个，切齐整一点，然后撖开，包入蛋黄，收尾时加入肉松
烤箱180度预热10分钟
175度烤50分钟左右，中间注意不要太上色，温度视各自的烤箱而略微调整
新鲜出炉，皮酥，馅香，超好吃
胡萝卜猪肉水饺
用料：
2根胡萝卜
适量葱姜
适量盐
适量猪肉馅
适量花椒大料香叶
适量植物油
1勺酱油
2勺生抽
一勺蚝油
做法：
面粉加一点盐，加适量的水，和成稍微硬一点的面团，盖上盖子醒20分钟。
葱姜切沫。
胡萝卜去皮，擦成丝。
肉要把肥瘦分开。
分别绞成肉馅。如果用刀自己剁，更好吃。
锅里放一点底油，（不要多，一会要煸肥肉里的油，太多就腻了。）然后放入花椒八角香叶，小火炒出香味后捞出。
放入肥肉沫，小火焯出油。
煸至肥肉沫成油渣。
放入葱姜沫，炒出香味。(煸出的油很多，我分为了两份，一部分包胡萝卜馅，一部分包豇豆馅)。
加入胡萝卜丝，炒至胡萝卜丝变软。经过油炒的胡萝卜更有营养，口感也更好。
胡萝卜丝变软后关火，加入一勺酱油，两勺生抽，一勺蚝油。放凉后，再加入瘦肉馅，一点盐搅匀。
馅调好后就开始包了。
胡萝卜馅比较抱团，馅可以包的大些。
煮好出锅。调个料汁：生抽一勺，醋一勺，香油半勺，辣椒油半勺，蒜末适量搅匀。
胡萝卜水饺，香甜美味。老少皆宜。
荷塘月色
这是一道冷拼，是创作的灵魂所在
用料：
2根（煮熟）胡萝卜🥕
1根火腿
2根白萝卜
1根莴苣
1根紫萝卜
1个青萝卜
做法：
现将胡萝卜🥕煮熟 进行拉刀装饰  注意大作出品后封油 防止表皮干燥
豌豆乌米饭
立夏乌米饭的2.0升级版😂
用料：
700克泡过南烛叶汁的糯米
一小碗豌豆
2根香肠
4根笋
做法：
笋和香肠切丁、豌豆洗净备用。
油热后倒入香肠和笋丁翻炒。
倒入事先准备好的用南烛叶浸泡好的糯米（做法见宝宝前面发的立夏乌米饭食谱）翻炒。
倒入电饭锅，加少量水，水和饭平就好了不要太多因为糯米是浸泡过的，然后按下煮饭键就好了。
等饭做好了装碗上桌凹造型就完美了😂😂
创意早餐
用料：
5个鸡蛋
1根黄瓜
2片吐司
2克草莓酱
4片火腿丝
适量水果
做法：
吐司片切一下抹草莓酱
切黄瓜🥒
摆成花形
小番茄切上面放黄瓜上
切黄瓜
切😄
打鸡蛋，里面放一点盐
锅刷油放蛋液火腿丝
小火煎制凝固卷起
再放蛋液
凝固后继续卷
小火煎好拿出来切一下
装盘子
蕃茄酱做个小装饰😄
黑芝麻酱装裱花袋剪小口画线条
水果摆盘一下
奶酪肠仔包
女儿只爱料理餐包，所以隔三差五就得做一回，看啊呜的这款包包被吸引，稍作改动才有了属于自己的肠仔包
用料：
中种材料
230g高粉
20g全麦粉
5g奶粉
145g纯净水
3g酵母
主面团
20g白砂糖
4g盐
15g黄油
馅料
4根火腿肠
适量奶油奶酪
做法：
中种材料中酵母用水化开，与其他中种材料混合，揉成面团，30度发酵2小时，撕小块与主面团混合
面包机揉20分钟，手摔100下左右即可（餐包的出膜状态不需要与吐司一样）
分成8等份，滚圆，室温松弛30分钟
取1份面团压扁，擀成椭圆形，压破边缘气泡，翻面，底部切4刀
顶部摆上火腿肠，挤上奶酪条（只是为了解决剩下的奶酪，可不放）
卷起，挤紧接口处
依次将8份面团整形，放入烤箱（温度35左右，湿度80左右）醒发40分钟左右
预热烤箱200度，面团表面刷牛奶（没有蛋液哈），撒黑芝麻
烤箱上下火190度烤20分钟即可
只有晚上才有时间做包
只有晚上才能静下心做包
掰开几乎看不到奶酪馅
原谅我低劣的照相技术
蝴蝶馒头
太胖了！口感倒是很松软，配方做了8只蝴蝶。

制作前请先看一下小贴士！

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用料：
260克面粉（瓦雀公社）
128克冰水
12克白砂糖
3克玉米油
3克干酵母
做法：

把所有原料混合。
揉成光滑的面团。
我用GOURMETmaxx西式厨师机1档揉了3分钟。
取出来又揉了一分钟左右，滚圆松弛10分钟。
排气后搓成长条。
切成8个小剂子。
取一个小剂子，搓成细长条。
两头往中间卷。
中间部分弯向自己。
用筷子在两个圆圈中间夹一下。
再用剪刀中间部分剪开。
就是蝴蝶的两个触角。
底部沾点干粉放入GOURMETmaxx西式厨师机的蒸锅，盖盖子醒发至两倍大，我大概醒了20分钟。冬天估计半个小时。
搅拌杯内放入300毫升水，设置时间15分钟，温度105度，按开始。结束后焖2,3分钟再开锅。
有几个太胖了。
小蝴蝶口感很松软的。
酱油炒饭
4人份
用料：
1大碗隔夜饭
几根香肠
3个鸡蛋
多些生抽
少些老抽
少许蚝油
少许胡椒粉
多些香葱
做法：
香肠切丁
鸡蛋打散
所有佐料调在一起
香肠切丁爆炒，加米饭、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉炒至上色，倒入蛋液炒至看不出鸡蛋，抓把香葱、关火、拌匀、起锅
鸡蛋牛油果三明治
方子来自：Amanda的小厨房
用料：
1个鸡蛋
1/4柠檬汁
少许现磨黑胡椒
少许海盐
4片面包
一个牛油果
做法：
将牛油果与鸡蛋分别捣碎
在牛油果中加入柠檬汁
将牛油果与鸡蛋混合后加黑胡椒和盐
烤好的面包片加入果泥.对半切OK
巧克力布朗尼
用料：
100克巧克力（烘焙用巧克力纽扣）
70克无盐黄油
55克细砂糖或糖粉
2克盐
70克低筋面粉
20克可可粉
70克熟核桃仁
20克葡萄干
100克（去壳重量）鸡蛋2个
做法：
1.食材集合:黄油与巧克力豆，可可粉与低筋粉，整颗核桃肉，核桃碎与葡萄干，盐与糖，鸡蛋。   2. 核桃用烤箱150度烤4-8分钟烤脆并出香味备用，葡萄干用水清洗干净控干水分。
黄油，巧克力放入主锅，以10分钟/60度/小勺融化并混合均匀

主锅插入蝴蝶棒，加入鸡蛋100克，细砂糖55克，盐2克，以1分钟/速度3混合

筛入面粉和可可粉，10秒/速度3混合

加入烤香的核桃碎和葡萄干，4秒/速度3混合成均匀的面糊；

将面糊倒入合适的烤盘，高度2厘米以内比较好，刮平表面；烤盘放入预热180度的烤箱中层，烘烤22分钟左右；用牙签扎入不沾面糊即可。                我找不到烤盘用了吐司盒😅
步骤图片
欢迎多多交流美食
香煎土豆饼
土豆与番茄的完美结合！一年四季都能吃到的食材！
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
2勺面粉
1棵小葱
克盐
黑胡椒
五香粉
做法：
土豆切丝！
加入鸡蛋，面粉，葱花，五香粉，黑胡椒，盐！搅拌均匀！
平底锅刷油，将搅拌好的土豆丝，摊成大小一致的小饼！
小火煎至两面金黄即可！
也可以图省事，直接做成大饼！哈哈哈！切开吃一样的！
完成！沾番茄沙司超美味！土豆与番茄的完美结合！
crème brûlée 经典法式甜点
crème brûlée 是非常经典热宠的法式甜点。据说最早的记录是法国厨师 François Massialot 1691 年发表的菜谱书名《Cuisinier royal et bourgeois》。后来英国厨师声称crème brûlée起源于英国。最近30年里，在全世界流行起来。
用料：
4-5个蛋黄
1/3-1/2杯砂糖
1/2-1勺 香草精 vanilla extract
2 杯奶油(或椰子奶油)
1/4小勺盐
做法：
原材料
或是用椰子奶油代替奶油
把蛋黄，盐，香草精混合，搅拌均匀
加入2杯奶油 (heavy or light cream),混合均匀
把混合均匀的蛋糊batter倒入烤箱小模子ramekin， 至7,8分满。 预热烤箱至325F(165C)
放入预热好的烤箱，在小模具与烤盘之间加入开水形成水浴，以便batter受热均匀。烤30-40分钟。
烤好之后凉3,4个小时(或过夜)至室温
在上面均匀地撒上砂糖
用厨torch对准砂糖，加热成焦糖
脆脆的一层焦糖
随意点缀一下。Enjoy🌷
双酱烧排骨
酱香浓郁，酸甜可口
用料：
250克排骨
1个长红椒
半个洋葱
2瓣蒜
200毫升水
1勺料酒
1勺磨豉酱
1勺蕃茄酱
1茶匙糖
做法：
准备食材
排骨泡去血水，沥干
热锅冷油，放入排骨煎熟
煎熟后盛出
原锅剩余的油爆香蒜粒
加入洋葱炒香
加入排骨翻炒
加入料酒、糖、蕃茄酱、磨豉酱
翻炒均匀
加入水搅拌一下加盖小火焖煮30分钟
时间到！加入长红椒翻炒至微软即可
加点小香葱出锅啦
椰子炖乌鸡汤【补益气血】
椰子乌鸡汤的功效很多，椰子对脾胃都要调理的作用，可以补虚强身、益气祛风、消疳杀虫，经常吃还能让皮肤变得细嫩，有光泽。用椰子炖汤，不仅有滋补的功效，而且特别适合夏季的时候解暑解渴饮用。

加上乌鸡的营养价值丰富，里面含有多种氨基酸、维生素以及丰富的蛋白质，不仅可以滋阴补血，经常吃还能有效抗衰老，增强机体免疫力。
用料：
1只乌鸡
2个椰子
15克枸杞
2颗红枣
15克桂圆肉
3片姜
适量盐
做法：
劏净的新鲜乌鸡（竹丝鸡）一只，去内脏、肥脂及尾部，怕肥腻可整鸡去皮，斩件；起油锅，爆香姜片，下鸡块爆片刻，取出放炖盅里。
椰子锯开，取汁作汤水，椰肉切块。（自己搞麻烦，市场上有专门卖椰子的，会处理好）。
全部食材放炖盅里，加回椰子水和少量纯净水，加盖隔水慢炖2-3小时。
火候够，加盐调味。
浓浓的椰子香，甜甜的汤水滋补有益，大饱口福！
饱腹感极强的增肌餐
这一盒吃完 力量妥妥的练好了呀
用料：
半个鸡蛋
280g牛肉
一块鸡胸
几只虾
数颗蓝莓
适量黄瓜
适量胡萝卜
适量通心粉
半个番薯
半颗青的花菜（忘记叫什么了）
半个土豆
做法：
蔬菜什么的都是煮熟了之后捞上来就可以了
那个鸡胸是用新奥尔良分腌一会儿 
然后烤箱180度预热 烤二十分钟的鸡胸 就ok
牛肉也是在水里烧 熟了捞起来切片就行了
手撕茄子
用料：
300克茄子
2瓣大蒜
1个红辣椒
4勺生抽
2勺米醋
1茶勺白糖
少许盐
2根葱
2勺麻油
做法：
茄子洗净切段，沸水上锅大火蒸10分钟，放凉后手撕待用。
准备蒜末，葱花和椒圈。
把除了麻油以外所有的调料和葱/蒜/辣椒拌在一起。
把拌好的调料倒在撕好的茄子上。
热麻油倒入茄子，拍照，开吃！
蜜糖吐司honey toast 下午茶
轻松在家做起无敌梦幻的蜜糖吐司，下午茶、轰趴首选
可以用切片吐司做，也可以用同样方法，使用厚切吐司或这条吐司做。
来自噪咖的创意
用料：
4-5片吐司
适量水果坚果麦片等
适量黄油
一勺冰淇淋
做法：
先用刀沿吐司内圈切四刀，将吐司去边，并且不要破坏吐司圈。
取下来的吐司面包切成小丁，普通土司横两刀竖两刀即可，九个吐司丁
煎锅下黄油，溶化后即可煎吐司丁。四面金黄即可。同样的方法煎一下吐司圈。
可以随意组合自己喜欢的水果、麦片、玉米片、坚果等，淋上蜂蜜或者枫糖浆或者果酱等。然后搅拌均匀。
处理好的吐司圈交错叠起来，如果是整段的面包或者厚切吐司，直接立在盘子里就可以。
填入吐司丁，加点水果坚果，再加一层吐司丁。
最后加一勺冰淇淋，淋上巧克力酱、炼乳，插上百乐滋或者百奇等。这一步可以按照自己喜欢的方式装饰。完工！
糯米枸杞红枣糕
甜甜糯糯又凉凉的，很好的夏天甜点！
用料：
糯米
红枣
枸杞
葡萄干
红糖
做法：
糯米洗净入饭锅中煮熟
红枣去核切碎，枸杞葡萄干洗净沥干水分。
将煮好的糯米饭趁热拌入红糖（依个人口味添加），将红枣碎，枸杞，葡萄干拌入。
将拌好的糯米饭放入碗中，入蒸锅蒸十分钟。
将蒸好的糯米饭拿出，趁热整好型（长方体，圆柱体都可以啦），放入冰箱冷藏保存。
第二天从冰箱拿出，切块，就可以开吃啦！
轻乳酪芝士蛋糕
小朋友太爱吃了！学起来！
用料：
4个鸡蛋
260克乳酪芝士
40克黄油
250克牛奶
90克玉米淀粉
4滴白醋
2滴香草精
70克白糖
做法：
1. 美味的乳酪芝士260克，准备好。
2. 把乳酪芝士、牛奶、黄油倒入干燥的盆里隔热水融化，搅拌至无颗粒状。
3. 待芝士糊冷却一会儿，把过筛的玉米淀粉倒入芝士糊里，搅拌均匀。
4. 搅拌均匀后，置于冷水盆中隔水冷却。
5. 待芝士糊彻底冷却后，加入鸡蛋黄，搅拌均匀。
6. 用筛子过滤3遍，使蛋黄糊更细腻。过滤好后，放置冷藏室1小时。冷藏室，不是冷冻室，别放错了。
7. 此时，提前把模具垫上2层锡纸，以免水蒸气进入模具。（我们做的芝士蛋糕需要水浴烤）
8. 蛋清和蛋黄分离后，就放入冷藏室。所有准备工作完毕后，把蛋清从冰箱取出来，倒入白醋，打发至鱼泡状，加入三分之一白糖打发至纹路状，再加入三分之一白糖，最后打发至清晰纹路状时，加入剩余三分之一白糖打发至弯钩状，倒立不流出即可。
9. 约1小时候，取出蛋黄糊，舀三分之一蛋白至蛋黄糊翻拌均匀。然后再舀入三分之一蛋白，翻拌均匀。最后，把蛋黄糊全部倒入剩余蛋白里，滴入2滴香草精，翻拌均匀即可。往下摔七八次，震出气泡。
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 把蛋糕液沿15cm左右高度倒入模具，不要倒满。再震两三下，震出气泡。
11. 把剩余蛋糕液倒入纸杯，做成纸杯蛋糕。
12. 烤箱提前预热10分钟。
烤箱上下管打开，温度调至130度，时间90分钟。再调成140度，15分钟。总共用时105分钟时间到后，留在烤箱中闷半小时。避免蛋糕因为温差过大，回缩严重。
13. 烤箱闷半小时后取出来，用工具顺着边缘缓慢划开，震两三下。
14. 左手端模具，右手托着模具底部往上推，蛋糕就出来咯！
15. 摆拍，颜值太高了！😏
16. 用专用刀具把蛋糕底部的膜脱掉。
17. 脱模后，蛋糕表面平整，可以明显感受到蛋糕的弹性。
18. 各种摆拍结束后，把蛋糕装入蛋糕盒。
19. 放入冷藏室，明早起来就可以享受美味咯！🤗🤗🤗