xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
津味老爆三
老爆三是我在天津念书时和舍友经常点的一道菜！门口小饭店来上一个老爆三盖饭！大分量的肝尖肉片腰花！一口大满足满口蒜香啊！最正统的爆三需要明炉旺灶大火爆炒普通家用煤气比较难做到！对火候要求也颇高、稍稍改良味道差别不大方便了不少电磁炉都可以操作！（步骤图个别为网络图！封面为本人作品、过程总是懒得拍请谅解哈）
用料：
150克猪里脊
200克猪肝
1个猪腰子
1个青椒（传统不加按口味）
少量洋葱（传统不加按口味）
适量勺淀粉
半个鸡蛋
1头（是的你没看错就这么多）大蒜
一点点姜末
碗汁
4勺（吃饭勺子）酱油（生抽）
2勺老抽
1.5克盐
一小勺糖
2勺醋（香醋）
1勺料酒
1勺淀粉
做法：
猪肝，里脊，猪腰切片，猪腰改花刀，猪肝不要切的太薄三毫米这样，里脊顶纹路切片.
三样分开放！冲水洗净，1:里脊中放入盐（调料勺三分之一勺）适量料酒，胡椒粉 酱油淀粉抓匀都是一点点就够了不要多！2:猪肝加入全蛋液适量，淀粉三勺（吃饭饭勺）猪肝淀粉要稍厚！料酒一点！可以先不加盐！3:这阶段腰子暂不处理切好花刀即可
水开抄猪腰，猪腰（水中加白醋两勺）去骚，变色出血沫大概30秒后捞出，开火锅中烧油，4成油温先滑肉片！然后捞出油温升高下入肝尖！用筷子搅散！一两分钟变色后再炸一分钟左右捞出！控油，肝尖要嫩一些，最后再放入猪腰20秒捞出
大蒜切末，一头才够！大蒜末分大小两份，大份单独装碗泡上水（小半碗水\饭碗大小）小份蒜末跟葱姜一起放旁备用，葱姜正常超采量适量即可姜切末葱切碎，可备选放青椒和洋葱！（正宗的不加）加了不难吃
调碗汁！盐.胡椒粉三分之一小勺酱油三四勺，老抽两勺，糖（不要太多提鲜的！不是甜口）料酒，香醋一勺半，蒜水三勺（上一步提到）
开大火烧油，放入葱姜蒜末爆香立刻放入碗汁！炒香料汁后立刻加入划过油的腰子肉片肝尖！然后开最大火爆炒！（加青椒洋葱可在这步加入）记住此步骤火一定要最大！然后加入那碗蒜水！（留一点点蒜末最后放！）锅边加入一勺香醋！激发香味！出锅前加入剩下一点点蒜末再淋一点点香油！
干干的黏糊糊糊的出锅！
红枣豆浆
用料：
干红枣片
黄豆
黄米
燕麦片
做法：
干红枣片一把+黄豆半杯（随机杯）泡过煮过+五分之一杯黄米+三分之一杯燕麦片，按五谷豆浆键煮制
蕃茄炒牛肉
用料：
250克牛肉
2个西红柿
少许盐
少许糖
1勺酱油
1勺生抽
1克生粉
做法：
牛肉切薄片，加入盐、生抽、蚝油抓匀腌制（调料一点点就可以了，后面炒还要加一点，加多就咸了）
蕃茄切块备用
起油锅，把腌好的牛肉下锅炒断生立马捞出（不要炒太久，后面还要和蕃茄一起入锅，炒太久会老，忘记拍照了）
锅里入油，放入蕃茄，加入白糖炒至起沙，再倒入牛肉，加入一点酱油、蚝油，翻炒均匀就可以出锅啦
装盘，上米饭
法式烤土豆
这是一个经典的法国菜食谱，原名是Duchess potato。将土豆泥加入蛋后，放入挤花袋里。挤出螺旋的形状，再放进烤箱烤土豆。这个食谱适合准备派对时，做给朋友们的食物哦！
用料：
肉豆蔻
4个土豆
2蛋黄
黄油
1/2杯鲜奶油
盐
1蛋
做法：
将土豆洗干净，用热水将土豆煮到软。
将土豆打成泥
一边打成泥时，一边加入肉豆蔻，2个蛋黄，少许盐及鲜奶油
将混合后的土豆泥倒入挤花袋
准备一个烤盘，放入烘焙纸。在纸上挤出螺旋形状的土豆泥
在每个土豆泥涂上一层蛋液，及一层鲜奶油
烤箱温度180度，将土豆泥烤到呈现金黄色泽为止。
早餐煎饼升级版 （早上10分钟吃上营养早餐）
早饭真的没有那么困难，起床半小时，吃上自己做的营养早餐没有问题！
用料：
面粉
鸡蛋
牛奶
火腿
甜玉米粒
（也可以用玉米火腿代替）
海苔
想吃什么放什么
盐、鸡精
做法：
1. 所有的东西都切碎：火腿、海苔
（任何你想放的，什么香菇 木耳什么都行）
两杯面粉+切好的火腿+海苔+玉米粒+鸡蛋+盐+鸡精+牛奶 
充分拌匀，调成稀糊糊（稀稠可以轻松舀起，面糊部分粘稠的往下滴答）
电饼铛做法：
打开电饼铛把调好的糊糊平铺锅里，盖上盖子，等指示灯亮灭3次 出锅即可
不粘锅做法：
锅里放油，2成热，把面糊平摊锅中，待底部结嘎嘣儿，用铲子托起，再在锅底刷一层油，饼反面。反复几次，等饼结嘎嘣儿，全熟出锅即可
若有剩米饭，也可以按此方法炮制，但是米饭不能太多，依然要放稀面糊起到粘合作用，就是比做单纯的面饼，面要少点，但还是要放的。
米饭做的口感劲道，纯面粉做的口感软皮比较酥软
白菜粉丝汤
用料：
200白菜
100粉丝
1个鸡蛋
一点葱
一点生姜
做法：
葱，姜切片放入低温油锅慢慢烹炒几分钟
放入白菜炒软
等到白菜炒软以后，倒入开水，并放入事前用温水泡好的粉丝
煮到白菜熟了以后(注意白菜跟不容易熟)，倒入事先打好的鸡蛋，鸡蛋倒入就开始搅拌，这样鸡蛋不会结块，当当当，又鲜又美味的白菜汤就完成啦
孜然鸡翅零难度做法
用料：
一盘鸡翅
1勺料酒
适量盐
适量孜然粉
适量辣椒粉
少许熟芝麻
做法：
准备好材料
鸡翅洗净两面划刀
放入盐，鸡精，两片葱段，少许料酒胡椒粉
抓匀腌制一小时（下锅炸之前记得用厨房纸巾把表面水份擦干防止溅油）
锅里放少油（鸡翅皮会出油）下鸡翅
中火两面煎熟用筷子插下熟了装盘
也可以在另一个盆里撒入调料后再摆盘
撒孜然粉
再撒辣椒粉和芝麻
酱烧糖醋茄子
小时候，母亲经常给我做这道菜，茄子切成十字花刀，裹着酱汁大快朵颐！
用料：
茄子
葱姜蒜
生抽
耗油
香醋
糖
鸡精
胡椒粉
盐
淀粉
做法：
茄子切块，划十字花刀。
锅中倒稍多油烧热，因为茄子很吸油。小火煎至两面焦黄。
葱姜蒜切末。
用糖、鸡精、胡椒粉、少许盐、生抽、耗油和香醋调成一碗酱汁。
锅中少许底油烧热，放入葱姜蒜爆香，倒入酱汁烧开，放入茄子，小心不要弄散。小火烧至剩少许酱汁，倒入水淀粉大火收汁即可。
鱿鱼炒韭菜
用料：
克韭菜
克盐
片姜
只鱿鱼一只
十三香
做法：
新鲜鱿鱼一条
切花刀
切这样
打个水焯
焯成这样
油七成热放鱿鱼翻炒一会，加十三香，盐，
到韭菜
出锅，此菜没有放鸡精，味精。
椰丝奶油小方
用料：
20克椰丝
250克牛奶
30克玉米淀粉
80克奶油
做法：
准备好奶油，玉米淀粉，淡奶油和椰蓉。淡奶油最好用液体的，我家里只有这个膨化的，不过也还好不太影响。
将150ml牛奶，80g淡奶油，40g糖（糖可以根据自己口味调节，不爱吃甜的可以少加点，吃原味）混合，小火煮沸。
在煮牛奶的时候，将剩余100ml牛奶和30g玉米淀粉混合，注意要混合均匀，牛奶煮沸后加入混合品，用铲子轻轻地搅拌，就会慢慢凝固。
注意不要等到完全成为固体再出锅，还有一点点液体感觉的时候就出锅，这样形状比较好塑形。
在盘子或者保鲜盒底部铺上一层椰蓉。
铺平在盘子上
等一晚上就可以拿出来啦，切成小方块，然后在盘子里再倒些椰蓉，充分混合一下
当当当，健康又好吃的奶油小方做好啦，是消耗家里喝不完的牛奶的好方法，很简单！
嫩南瓜酿彩椒
南瓜酿肉应该是湖南资兴独有的菜吧，不知道是不是年纪大了，离家快20年了，开始怀恋小时候的美味，最让念念不忘美味中，南瓜酿辣椒就是其中之一，记得小时候，家人一大早把还带着露水的南瓜及青椒摘回家，在用上自家手磨米粉，一口咬下去，辣椒加上带着清香的米粉南瓜，味道好极了，每次我都能吃好几个。因为家里老人孩子不吃辣椒，把辣椒换成了彩椒，在家了点肉末，很适合孩子吃
用料：
500克嫩南瓜
3个彩椒
100克肉末
米粉
克盐
做法：
彩椒对半切开，把籽清理干净，烤箱170度，烤30分钟。等烤好后，锅里放少量油，把彩椒放进去，加上少量盐炒炒出锅。
嫩南瓜刨丝，锅里放油，加入肉末炒熟，加入嫩南瓜，放盐，炒熟后，放入少量水，加入米粉，米粉要多放点，要能成团。
最后把做好的米粉南瓜馅包彩椒里面就完工啦。
宿舍餐 西红柿拌凉面
😊买了很多个🍅
用料：
1个西红柿
适量盐
1个水煮蛋
随你面类
做法：
先煮好1颗水煮蛋呀😘
挂面煮熟 捞起 过冷水 备用
少量水➕西红柿切块 中小火熬个一刻钟吧 有西红柿酱的可以加一点，准备起锅前两分钟放盐～
开拌开吃！
可可大理石蛋糕
最近的很多作品都是巧克力味或可可味的。据说巧克力能刺激大脑分泌啡肽，一种恋爱激素，让人感到愉悦和幸福。泡一杯咖啡，品尝一块让人感到幸福的可可蛋糕，沐浴在明媚的阳光和芬芳的花香里，多美妙！                                                                                 

难易程度：★★★☆☆

准备时间：30分钟

烘烤时间：50分钟
用料：
175g黄油
200g细砂糖
3颗鸡蛋
175g低筋面粉
5g泡打粉
40g可可粉
做法：
把黄油切块后隔水加热融化。
加入细砂糖，用打蛋器搅打均匀至油、糖不分离，如图。刚开始糖不容易融化到黄油中去，用打蛋器高速多打一会儿就好了。
分离蛋白和蛋黄，注意放蛋白的盆必须是干净、无水无油的。
把蛋黄加入2，搅拌均匀。
混合低筋面粉和泡打粉并过筛加入黄油混合物，用刮刀拌至粉类消失。
把蛋白打发至硬性发泡，提起打蛋器时有短小直立的尖角。
把一半的蛋白加入面糊，用刮刀以从底部向上翻，而不是打圈的方式混合好；然后加入剩下的蛋白以同样的方式混合均匀，得到细腻有一定流动性的面糊，如图8。
把一半的面糊倒入另一个碗里，加入可可粉，混合均匀后倒回原来的面糊里，用刮刀以画圈的方式稍微搅拌一下面糊。
把面糊倒入6寸方模，在180度预热好的烤箱内烘烤50分钟左右。
莲蓉馅的做法
很多亲在家都喜欢做面点，像包子、夹馅饼、蛋黄酥和月饼，都会用到馅料，今天和大家一起分享两款最为经典的莲蓉馅和紫薯馅料的制作。
 以下四种可能导致失败原因供参考:
1，莲蓉时间要泡足、煮烂。
2，下油后，要待莲蓉完全吸收，才可以加入下一次的油，直至所有的油被全部的吸收。
3.要有耐心，小火慢炒，炒馅是一个磨人心镜的细慢活。
4.油尽量不要放的太迟，等抱团后再放油，这样很容易让油馅分离、发散，还会吐油。
对上以上哪一条，都会让你很容易失败。成功的馅，炒到最后会自己抱团，非常油润，揉搓做馅不发散不开裂。
       月饼是高糖高油食品，传统月饼是多糖、多油的，少糖、少油做的馅发干、发散，发硬，还会影响保质期。配料中糖、油量谨供参考，喜欢吃糖、油多的月饼或不喜欢多吃的，可以根据自己需求自行调整。
用料：
500克1.莲蓉馅：干莲子
250克玉米油
400克白砂糖
适量水
500克2.紫薯馅：紫薯
60克玉米油
30克白砂糖
适量纯牛奶或用水
20克澄粉（没有可不用）
做法：
莲蓉馅：
1.我们把干莲子清诜干净，用水浸泡6个小时以上，把莲子泡软泡透，用手一掰就能够掰开，这样就很容易地莲子煮烂。
2.现在我们把莲子的掰开，泡好的莲子很好掰的，把里面的绿芯剥除不要，要清除干净，不然会有苦涩的，在市面上也能够买到无芯莲子，这样可以省事些。
3.清除干净后，再用水冲洗干净了。
4.下入炖锅，加入足量的清水，大火煮开后，再转小火煮至2小时，煮好的莲子手指一捻就碎，用砂锅来炖煮比电压锅煮出来的味道更纯香些。
5.我们把煮烂的莲子分两次倒入料理机里，多了料理机不容易搅动，按清洗健，默数30下，搅打2~3遍，这样更容搅打，时间也更快些。
6.再加入适量的水，水不用加的太多，加到机器能打动的程度就可以了，水放多了后面炒馅就很辛苦，在搅打过程中，用料理棒搅拌，边搅打边搅拌，直至搅打成细腻的莲蓉。
8.把打好的莲蓉倒入不沾锅里，看，这样打出来的莲蓉就不会很稀，能够让我们炒馅缩短时间，开小火翻炒微干，防止糊锅。
13.锅里加入白糖，少许的盐调昧，边加边搅拌，搅拌至糖和莲蓉完全融化混合。
加糖后的馅又变得有点稀了，我们继续翻炒，让水份快速蒸发把锅沿上的馅清理下，不然容易结底凝固。
9.我们把油分三次加进莲蓉里，要不停的翻炒，让莲蓉能够把油完全吸收，每次加油后，待油被莲蓉完全融合吸收，再进行下一次的加油，直至油全部被馅吸收，全程一定要开小火，不然就成油炸莲蓉了，这样很容易让油水分离，不收油，反而吐油发散。炒馅要有耐心才行，很多人炒馅时就想着开大火加速度，楚不知你不知不觉的在炒馅过程中就已注定失败了。
1
莲蓉自身就散发着特有的清香味，最好不要用特别浓味道的油，像葵花籽油、玉米油都可以使用的，我用的是玉米油，像花生油，还有黄油之类的油就别想着用了，因为莲蓉属清香淡雅味的，加了味道浓的油，就会覆盖莲蓉本身的香味。
继续翻炒，锅里的水份也越来越干了，刮刀上的馅也越粘越少了。
就这样不停的加热翻炒，防止糊锅，让莲蓉里的水份被加热蒸发，这时的莲蓉会变得越来越浓淍，翻炒时会自然聚拢抱团，刮刀头上的馅也不见了，用手揪一小块馅，微凉下用手能揉捏成团，手指摁压不散，也不会开裂就可以做馅了。
这样我们的莲蓉馅就做好啦。好的馅就像图片上那样，可以随意塑型的，也不会发散开裂，而且非常油润细腻。我们把炒好的莲蓉装入盘子晾凉，就可以用作各种馅料了。
下面我们来做一歖紫薯馅，配料有如紫薯500克、白糖30克、玉米油60克、澄粉20克、牛奶或水适量，我们把紫薯削皮清洗干净了，用刀切片。
放入蒸锅蒸25分钟左右，时间长点口感会更面好吃，用筷子戳下紫薯，筷子很轻松的戳进紫薯里，这样我们的絮薯己经蒸熟了。
把蒸熟的紫薯压碎，倒入料理机里，加入比紫薯略高点的牛奶或水，水少了会打不动的。
开酱料档，用料理机上配有搅拌棒，从机口上把紫薯往下捣压，把紫薯打成细腻的紫薯泥。
我们把打好的紫薯泥倒入平㡳不沾锅里，用小火加热，这时的紫薯泥有点稀，开小火翻炒，防止糊锅，时间有点长，炒馅需要有耐心。
这时我们把糖也加进柴薯里，用刮刀翻炒使糖溶化和紫薯充分混合，糖和油分开加入，不要同时加入，以免产生油、糖和紫薯分离，加糖后馅料又变稀起来，要不停的翻炒加热，翻炒可蒸发掉馅里多余的水份。
我们分二次把油加进紫薯，要不停的翻炒，让油完全被紫薯吸收，加油会让紫薯油润发亮，不然炒出来的紫薯馅会不油润干巴巴的。
待油被紫薯全部吸收完后，我们把剩下来的的油倒入锅里，全程开小火不停的翻炒加热，防止糊锅，直至紫薯把全部的油完全吸收。
这时我们在紫薯里加点澄面进去，翻炒与紫薯馅混合均匀。加澄面主要是能够加快吸收紫薯里水份，让馅成型，没有可以不用。
就这样不停的翻炒加热，蒸发紫薯里的多余的水份，这样我们的紫薯馅就做好了，揪一块紫薯馅待微凉，能够用手搓揉成团不散就可以了，待晾凉后就可以用来作月饼或其它馅料之用了。
牛奶大米粥（20分钟快速版）一人份
前天晚上因为吃了300g 闲趣的芝士饼干（太好吃了 停不下） 结果导致胃难受了一晚上 早上就想喝点热的粥让胃舒服一些～ 而楼主本人是牛奶控啊有木有 没有办法一天不喝牛奶 于是就有了这个健康低卡高蛋白的快速牛奶大米粥～ 很养肠胃哦！！
用料：
60g大米
600ml水
15g葡萄干
5g砂糖
150ml牛奶
做法：
前一晚先将60g大米 淘尽后放入冰箱冷冻一夜 早上取出后放入适量葡萄干 加热水浸泡5分钟
将浸泡过的大米和葡萄干沥干后放入锅中 加入600ml沸水也就是水和大米的比例为10:1 然后开中午熬15分钟 
15分钟后 此时粥应该已经成型啦 此时加入200ml 牛奶和适量砂糖 如果追求淡口味可以不用加入砂糖 因为葡萄干的甜度已经很香啦 然后调至小火 
等到加入牛奶后的粥沸腾后 搅拌一下 焖20秒 就可以喝啦！！注意一定要小火等沸腾哦 不然容易粘锅～ 
大功告成～ 味道棒棒哒～（＾∇＾）
岐山臊子面
用料：
猪肉
岐山醋
料酒
盐
五香粉
花椒粉
辣椒粉
蒜
盐
鸡精
做法：
准备猪五花
花椒捣碎
炒猪油
加入猪肉
蒜
醋
五香粉
鸡精
盐
料酒
辣椒
出锅
红豆马蹄千层糕
红豆马蹄千层糕
用料：
200克量随意红豆
200克马蹄粉
400+400克水
130克左右黄片糖
做法：
红豆泡10小时以上，电饭煲煮饭功能煮，多点水，吸水很强。一次不软，再煮。
400克水煮片糖
这品牌的粉
马蹄粉
400克清水开粉，搅拌均匀过筛2次。
沸糖水慢慢加入粉浆，边加边搅拌，最后加入红豆搅拌。
锅加水烧沸
加第一层浆摊平，盖锅蒸3分钟左右，变透明就是熟了。
然后如此类推。
放凉爽口弹牙🙈
喜欢红豆多一些
又做了一个马蹄爽
凉拌折耳根
用料：
克鱼腥草
瓣蒜
香油
克糖
勺醋
勺生抽
克盐
葱
老干妈（或者油辣子）
做法：
首先把折耳根择好，然后用一勺盐浸泡
把大蒜，辣椒，葱切小然后放到碗里，放点白醋浸泡（喜欢酸的可以多放点）浸泡大概20分钟左右放入生抽，老干妈（或油辣子）香油备用，放一点点的白糖（根据个人口感）
水开放入鱼腥草10秒左右倒出来（也可不用过水，直接凉拌）一定不要煮久，不然不好吃了
加上调料，完美出锅
洋葱炒肉
洋葱两个
用料：
两个洋葱
一碗肉
少许葱
孜然粉
生抽，料酒，淀粉
做法：
肉放少许生抽，料酒，水淀粉腌制。。洋葱切条
凉锅，凉油。放肉及腌制的料都倒锅中，翻炒。八成熟，盛出备用。
锅中放油，下洋葱翻炒一会，加盐，糖各两小勺，翻炒至透明，。。下肉，孜然粉。。翻炒。。出锅
干煎带鱼（月子餐）
用料：
少许葱
少许盐
少许姜
一勺料酒
少许糖
适量淀粉
少许大蒜
一条带鱼
做法：
带鱼洗干净控水
葱，姜，蒜，糖，生抽，盐，料酒放在一起搅拌均匀腌制
带鱼沾点淀粉
油烧七成热，放带鱼两边煎熟
最后出锅码盘，完成
烤红薯干/番薯干～大小孩零嘴
淡淡就红薯
什么都不用放
干净卫生好吃
用料：
几个红薯
做法：
红薯洗干净表面的泥。
削皮，削干净。
切块。
放入蒸锅内，蒸15分钟左右。
垫油纸。
烤箱120度60分钟。
烤好之后拿出来再用蒸锅蒸15分钟。
如果不再蒸烤多一次的话，红薯干会偏硬，没那么好吃。
放回烤箱内烤20分钟120度。
出炉后晾晒，开吃。
小孩子特喜欢。
萝卜丝鸡蛋汤
广东银没汤不吃饭，老火汤又不能每天喝，煮妇只能绞尽脑汁想想每顿饭的汤水。今天来个萝卜丝鸡蛋汤，简单快捷
用料：
半根白萝卜
4个（鸡蛋太小，放两个就可以）鸡蛋
10粒左右枸杞
适量胡椒粉
适量克盐
做法：
萝卜去皮切丝备用
锅里放少许油，把萝卜丝炒软
把炒好的萝卜丝盛出来备用
锅里放油煎鸡蛋（我家鸡蛋比较小，用了4个，正常大小的鸡蛋2个就够了），煎至两面金黄色
加入清水，炒好的萝卜丝煮至汤成白色就可以了
加几粒枸杞，适量胡椒粉，撒上葱花，上菜！
懒人双皮奶
做过很多次了，慢慢找到了简单做法和爱吃的比例。
用料：
200克牛奶
1个蛋白
60克糖
做法：
我用的是普通的蒙牛袋装牛奶，倒入碗中，按照自己喜好加入糖，可以品尝甜度，然后把鸡蛋分离好的蛋清打入另一个碗中，搅拌搅拌，倒入牛奶🥛碗中，多搅拌几次，把蛋清打散，放入锅中蒸15分钟，关火后再焖5分钟。
拿出来后，可以在表面加一些爱吃的东西，我加的红枣碎。等完全放凉后变成固体后，就可以食用了。
之前还加过猕猴桃🥝（要完全放凉后再放猕猴桃，不然猕猴桃会苦）
花儿菜烧牛肉
我们这里叫花儿菜 别处好像叫大白菜
用料：
牛肉
花儿菜
葱姜蒜辣椒
做法：
葱姜蒜下油锅翻炒出香味
牛肉下锅 放料酒 老抽 翻炒
放花儿菜 少量盐 少量水
然后开吃ᕙ(•̤᷆ ॒ ູ॒•̤᷇)ᕘ
芝士组-小红莓玛德琳
小蛋糕玛德琳，又好吃又好做，只要原材料好，几乎不会失手！发现了雀巢的新口味芝士味炼奶，入口浓浓的芝士味，用来做小红莓玛德琳，非常的搭非常的棒！以下记录过程
      小插曲，拿了柠檬，发觉小红莓更搭芝士味炼奶，图片没换，补拍了张小红莓
此方可做6个玛德琳
用料：
2个鸡蛋
100克低粉
35克牛奶
15克糖粉
50克雀巢芝士味炼乳
70克黄油
3克无铝泡打粉
1把小红莓果干
适量高筋面粉
做法：
小红莓替换柠檬
黄油放微波炉叮至融化，备用
小红莓果干洗净，切碎

低粉中加入泡打粉，过筛



打入鸡蛋，加入牛奶，用蛋抽搅拌
把糖粉，芝士味炼乳加进去，搅拌
把低粉泡打加入，搅拌
将融化黄油倒入，充分搅拌均匀
加入小红莓，拌勻
贝壳模内涂上黄油，撒点高粉，不用太多
把面糊装入裱花袋，挤入模具内，八分满就行，烤的时候会涨得很高
烤箱190度，中层，烤12分钟，出炉，马上脱模，好香呵
让镜头先吃吧
茴香馅饺子
用料：
500克茴香
250克猪肉馅
葱
姜
生抽
老抽
耗油
花椒粉
盐
香油
做法：
茴香洗净切细末，加两勺盐，煞十分左右，煞出来的水不用倒掉
肉馅尽量选择稍微瘦一点的，然后分别加入葱花、姜末、一茶匙花椒粉、两勺生抽、一勺老抽、一茶匙盐、半汤勺耗油，少许香油，然后拌匀
把肉馅和煞好的茴香混合拌匀
包饺子的步骤不再赘述
敲好吃
韩式辣炒章鱼
在釜山吃了蚂蚁家的辣炒章鱼，回家念念不忘~~
买了罐韩式辣酱，开始复刻！
用料：
6只小章鱼
100克虾仁
半斤青蒜
2瓣大蒜头
少许（可不放）粉丝
2勺韩国辣酱
2勺生抽
随意白糖
少许油
少许水
做法：
小章鱼和虾仁各焯水30秒，变红即可捞出
将捞出的小章鱼和虾仁切块
锅里放油，放入大蒜和青蒜，煸炒至青蒜变软。
加水，放入章鱼和虾仁。在锅中间加入2勺辣酱，盖上泡软的粉丝。
按个人口味加糖（多点好吃），加酱油，盖上锅盖
中火，水沸腾后，开盖，搅拌均匀。继续烧5-10分钟入味。
拌饭更好吃哟😊
凉拌美味茄子
用料：
3根紫茄子
适量酱油
适量白糖
适量食醋
适量麻酱
适量黑胡椒汁
适量蒜
适量香菜
做法：
茄子蒸熟，撕条
除香菜，蒜沫外，其他调料混合一起
调好的汁拌入茄子条中，充分拌匀，撒上蒜末和香菜
金针菇肥牛卷
用料：
200克肥牛
1把金针菇
适量姜
2根葱
2瓣大蒜
适量熟芝麻
做法：
准备一块肥牛，金针菇放中间，卷起来备用
鱼香调料汁：4勺生抽+2勺老抽+1勺蚝油+1勺胡椒粉+1勺白糖+1碗清水，搅拌均匀
锅中热油，加1勺豆瓣酱炒香，金针菇放入锅中，煎1分钟，放入姜蒜，淋上调味汁煮几分钟，倒入勾芡淀粉水，撒上葱花芝麻
蒜香鱼
嫩滑的鱼肉，浓浓的蒜香，嗯！两个字‘好吃’。
用料：
鲤鱼一条
葱姜蒜、花椒、蚝油、
香油、老醋、料酒
做法：
鲤鱼改刀要深，两侧都要切到鱼骨处。
葱姜蒜、花椒
葱姜蒜、花椒、料酒一同下锅。
凉水下锅，煮大概5分钟左右将鱼捞出。
大蒜要捣成泥，和蚝油、香油、老醋搅拌在一起，均匀倒在鱼上，烧适量热油淋在鱼上，一道美味的蒜香鱼
红烧鲍鱼排骨
用料：
若干鲍鱼
适量排骨
适量葱
适量姜
适量蒜
适量味极鲜
适量盐
适量冰糖
做法：
鲍鱼、排骨洗净飞水。
备好葱、姜、蒜。
锅里下油，放入冰糖炒化再放入排骨翻炒。
放入葱、姜、蒜翻炒出香味，加入味极鲜及一点盐再加入水没过排骨。
把水烧开，将排骨移入高压锅，压15～20分钟后关火。
待高压锅自然泄气后，把排骨倒回炒锅翻炒收汁，装盘撒上葱花即可。
网红炒方便面
最近很火的炒方便面，反复尝试了好几种不同做法，这个做法真的太好吃了！
用料：
1包方便面
半根胡萝卜
1个鸡蛋
1根火腿肠
3颗青菜
1勺生抽
1勺耗油
适量盐
半勺老干妈酱
半勺鸡精
做法：
泡面只留面饼下锅煮熟捞出
青菜面汤的水烫一下捞出
锅中放油打入一颗鸡蛋打散炒熟
加火腿肠，胡萝卜丝，青菜翻炒
再倒入方便面继续翻炒
加盐，生抽
耗油，鸡精，辣椒油
翻炒均匀出锅
撒点黑芝麻提升一下颜值~
非常方便又好吃的炒方便面就做好了
懒人料理之韩式拌杂菜
不高兴每天都做菜，所以想着做一大盆拌杂菜，这样可以吃两天 哈哈
用料：
1卷红薯粉丝
1把菠菜
一小碗木耳
1根胡萝卜
3个干香菇
2只鸡蛋
半盒肥牛片
半碗玉米粒
生抽
香油
醋
胡椒
盐
糖
海苔芝麻
辣酱
做法：
提前准备食材：
干香菇、木耳泡软后切丝
红薯粉丝泡软后放入水中煮开，盛出放入冷水中后续备用！
胡萝卜、洋葱切丝
菠菜洗净后放入热水中煮开盛出，记得记得要挤干水分！
鸡蛋打散后摊成蛋饼，接着切成鸡蛋丝。
放入胡萝卜和玉米粒炒熟
木耳和香菇炒熟
肥牛卷和洋葱炒熟
把各类蔬菜放在红薯粉丝上，倒少许海苔芝麻来增加香味。
倒入酱油、芝麻油、少许醋、盐、胡椒、糖拌匀。喜欢辣的朋友们可以放辣酱哦
推荐富运这款辣酱，真的超级好吃！
绿色健康快手菜〔蘑菇青菜〕
小白兔白又白
两只耳朵竖起来
爱吃蘑菇和青菜
蹦蹦跳跳真可爱
😂😂😂😂😂😂😂
经典绝配的两种菜
用料：
一把平菇
七个小油菜
四分之一根葱
一勺盐
一勺浓缩鸡汁
一平勺食用油
做法：
热水烧开，加两滴食用油，半勺盐，小油菜下锅焯水三十秒捞出
然后把蘑菇洗干净焯水一分钟，去除腥味
切好葱花

起锅烧油，油热下葱花炒出香味，倒入蘑菇翻炒一分钟，下小油菜翻炒一分钟。
然后加一勺盐，一勺浓缩鸡汁调味，翻炒均匀即可出锅
尖椒土豆丝
用料：
250克土豆
1根尖椒
2瓣蒜
1/2茶匙盐
15克油
做法：
步骤总结
如果喜欢脆爽口感的土豆丝，土豆切丝后要泡水，并换水2-3次，直到水变清澈。

很多人说自己的没有这个刀功，这个只能靠个人修行了，耐心慢慢切，多练习，一定有进步。实在不行也可以用擦丝器，虽然口感略逊。
口味可以自由随意变化。

例如第一步爆香，除了用蒜或葱，也可以加入一点花椒、干辣椒，做成炝炒口味。

除了尖椒丝，也可以加入胡萝卜丝(跟土豆一起放)、香芹苗(最后1分钟放)等，做出有春天气息的土豆丝。

土豆也可以不泡水，比较容易黏锅底，但炒出来是截然不同的软糯口感。

调味方面，可以做醋溜土豆丝，白醋可以跟土豆一起放，也可以出锅前30秒再放(醋味更浓)。也可以放酱油，做成颜色比较深的土豆丝。

变化无穷的一道菜。
用小美做土豆的最后一个重点，就是不要贪多，中大型土豆1个足以。浅尝则已最是美味。
一颗土豆就能成就一盘菜😎
跟着❤26同心队一起做中秋家宴
江西广丰立夏果（饭团）
每年立夏广丰人们必吃的一类美食。所以叫立夏果也可以叫饭团。
用料：
3量杯米饭
半斤豌豆
适量瘦肉
15朵香菇
适量豆芽
适量笋
适量芋头
适量黑木耳
适量菜籽油
适量盐
适量辣椒粉
适量葱
适量酱油
做法：
首先米饭做熟，趁热用圆柱体（要有点重量圆柱体哦）碾磨，直到粘连状态即可！
接下来把碾磨好的米饭用手揉成饭团，当然要把手洗干净哦！还有不要揉的太大哦，不然不入味。
另外要准备图中的各种食材，根据需求适量就好！都是菜市场随意可以买到的哦！食材全更美味呦！
倒适量的油把瘦肉先炒熟了然后依次放入豌豆、香菇、笋、黑木耳、豆芽、芋头（这个是先放电饭煲蒸熟的），炒的七八分熟就可以加水，最好是温水。
最后一步就是放入揉好的饭团，汤开始沸腾起来开始放入适量的盐，辣椒粉，葱就OK啦！
终于可以开始静静地享受美食了。小时候的味道，妈妈的味道都有了，哈哈。
吃过就忘不掉的香酥带鱼
上上周去东戴河玩住的农家院，食宿全包。这次吃的农家饭比以往每次吃的都好，不光是菜的量多，还有就是他的味道也非常棒。第一天入住的当晚有几道菜，味道稍稍重了一点（因为我们平时口味都非常清淡），跟老板提了下建议，下次做的时候盐稍微少放点，之后的几顿饭菜果然清淡了很多。在众多菜中，其中有一道带鱼让豆姥爷夸个不停，一方面可能是因为老人在家里没吃过这种做法（南方一般都是吃淡水鱼较多，很少吃海鱼），另一方面那带鱼做出来的味道也确实很棒，难怪老人家说好吃。回来后，就想着找机会再给老人做做，昨天去超市特意跑到海鲜区挑了一条带鱼
用料：
700g带鱼
半根大葱
3g盐
1勺醋
半勺生抽
适量油
少许干面粉和椒盐
做法：
带鱼清理干净内脏，去头去尾后洗干净，切成2~3cm宽的段，大葱洗净随意切段
切好的带鱼装盘中，放入大葱、盐、醋、生抽，用筷子拌均匀腌制15分钟左右（中间翻动几次）
将腌制好的带鱼蘸上一层干面粉
锅中倒入500g左右的油，中火烧至6~7成热时，将蘸上干面粉的带鱼轻轻放入锅中，小火慢慢炸，炸的过程中用筷子翻动，待带鱼炸至金黄色时出锅、装盘，撒上少许椒盐即可开吃
红糖馒头
红糖多少根据自己口味，喜欢甜食可以多放一点
用料：
30克(根据自己口味来）红糖
300克面粉
2克酵母
颗红枣
做法：
面粉
红糖用60度左右水化开加入酵母粉搅匀
倒入面粉中搅拌成絮状
揉成面团，发酵至2倍大
红枣去核切成粒
红枣粒放入发好的面团成，揉匀
面团揉成条，切成面剂子
再做成自己想要的形状，放入蒸锅，不要开火，再次发酵20分钟
蒸锅里水烧开蒸十分钟关火，五分钟后开盖出锅
葱香奶酪小面包
小朋友最爱吃的葱香奶酪面包，隔三差五都要做一次。有面包当早餐配上牛奶又简单又方便，孩子爱吃妈妈还不用早起，特别好。我常常利用晚上陪孩子的时候做面包，两不误，闻着香香的面包味儿飘满屋子，感觉很舒服。
葱香奶酪面包是我家所有人都爱吃的面包，因为偏咸口，更适合中式胃。这种小面包，对面团的要求不是很高，时间紧的时候用一次发酵也可以做，并不需要很长时间。我用金龙鱼面包粉试过几次，即使是一次发酵，做出来的面包也很软很好吃。这个季节不冷也不热，正是适合烘焙的季节，空了赶快做起来吧。
用料：
300克金龙鱼面包粉
10克奶粉
20克糖
3克盐
145克水
45克鸡蛋
3克酵母
20克黄油
30克奶酪
几根小葱
2克盐
5克橄榄油
做法：
准备材料。
把面团材料中黄油除外的其它材料放进厨师机桶中。
先加液体后加面粉，最后加酵母。
启动厨师机低速和成团，然后中高速和至面团有一定的延展性。加入黄油。
低速把黄油和进面团，再中高速10分钟把面团和好。
收圆放在面桶用发酵。如果一次发酵，这里可以稍稍松弛后开始直接整形。
这是发好的面团，表面光滑，摸起来有弹性，戳洞不回缩也不塌陷。
把面团取出排气，滚圆松弛十分钟，然后擀成长条形。
从一头边收边卷起来，做成橄榄形的面包。烤盘铺上油纸，放上小面包，留下发酵空间。
放在温暖的地方发酵。注意保持环境湿度。
小葱切碎，加橄榄油、盐和奶酪拌均匀。
发好的小面包中间切开，
放上奶酪香葱馅。
烤箱180度预热，放入烤盘定时20分钟，
烤好后及时出炉，放在烤网上面自然放凉就可以了。
葱香奶酪香合为一体，特别美味。
红焖牛蹄筋
时不时会焖一锅，可以单吃，可以搭配土豆、胡萝卜、铁棍山药、芋头……配上米饭，很无敌。剩下的汤可以做汤面。
用料：
500克牛蹄筋
1000克筋头巴脑
适量葱姜蒜酥
40克，20克，20克生抽：老抽：蚝油2：1：1
一块冰糖
适量白酒、鸡精、白胡椒粉、盐
做法：
筋头巴脑、蹄筋泡出血水水，中间换几次水。生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、鸡精、冰糖抓均匀，腌制时间越久越好。
腌制过程中上下翻拌几次，更好的入味。
炸好的料用医用纱布包好。炸料过程在麻酱烧饼的菜谱里。
腌制好的牛筋和料包一起放入炖锅，加入凉水，多加一些。
大火煮开，撇去血末，加一点白酒去腥（我家没有料酒）。煮15分钟后，把它们转移到高压锅中。家里人喜欢软糯的口感，所以我基本会用高压锅压一个半钟头。
蹄筋软糯，膻味儿也不大。略微有点淡又加了点儿盐继续焖了10分钟。
捞出蹄筋，把汤过一下滤网，油撇出去，留汤做汤面。不留汤的，焖的时候少加水，或焖好收汁就可以。
简易版葡式蛋挞
简易版葡式蛋挞，记录一下食谱，中间布丁层非常嫩滑，好吃。也可以放一些自己喜欢的果粒比如芒果粒等，风味独特哟。
用料：
一个鸡蛋再加一个蛋黄鸡蛋🥚
90克牛奶🥛
30克白砂糖（如果有炼乳可加个一大勺）
160克淡奶油
10个蛋挞皮
做法：
一个全鸡蛋加一个蛋黄搅匀
加入90克牛奶、30糖搅匀
再倒入160克淡奶油搅匀，然后过筛三次，主要是让蛋挞液细腻，没有气泡。如果不过筛就要将蛋挞液静置一会儿，消泡。
烤箱200度预热，把装满蛋挞液的蛋挞放入中层或中下层，200度烤25分钟。（具体温度这要看各人烤箱温度的，如果是小烤箱温度会很高，我的烤箱是52升的大烤箱，所以这个温度正好。各人要根据自己的烤箱温度来设定时间。）
25分钟左右时观察上色
凉一下，温热时开吃。
家常版红焖羊肉
羊肉性温热，冬季常吃羊肉，可以增加人体热量，抵御寒冷 。今天的制作，可以一锅两吃，既能喝到羊肉汤，又能吃的红焖羊肉的口感。
用料：
350克羊后腿肉
6片姜片
1根大葱
1茶匙糖
1铲料酒
1勺老抽
1勺生抽
2块桂皮
半茶匙盐
4个干辣椒
3g枸杞
5颗红枣
适量水
做法：
准备食材。
因为我这个羊肉基本上闻不到羊骚味。所以处理的比较简单。羊肉切块清洗，水烧开后，羊肉直接下锅，煮2分钟后捞出。如果羊骚味较重，则需要在锅中加入甘蔗段、大葱、料酒、生姜片一起煮。

捞出，反复冲洗，去除表面血沫等。
洋葱切斜刀也可以直切。
锅底少许油加热，把葱段和姜片爆香。
倒入焯好的羊肉及白糖（或者冰
糖），翻炒，使肉微微上色。

依次加入料酒、老抽、生抽，翻炒均匀。
甘蔗切瓣贴在锅底，把其他佐料(除红枣、枸杞和香菜外)放入锅中。
加3糖碗水，煮开，大火10～15分钟后，转小火40～50分钟。
小火25分钟后，加入红枣；最后2分钟时加枸杞。
羊肉汤在小火40分钟后，盛出。


红焖羊肉，则需要再煮10分钟，收汁。
[生酮]巧克力夹心饼干
尝试了一下做夹心饼干，饼干本身属于软饼不是酥脆的
用料：
饼干：
50g亚麻籽粉
50g杏仁粉
一个鸡蛋
20g洋车前子粉
10g黄油
适量代糖
一撮盐
50g水
夹心：
20g涂抹式黄油
10g奶油奶酪
适量代糖
巧克力抹酱；
5g可可粉
适量代糖
5g椰蓉
10g黄油
10g椰子油
一撮盐
一撮肉桂粉
做法：
先做饼干部分，混合饼干原料，黄油要融化后加入，混合好后，放置一会，让洋车前子粉吸水粘合，最终的面团并不能完全粘合比较松散但是能大概成团，然后铺到烤纸上，垫一层保鲜膜压平，分割切块，因为粘度不是很高，切块时候稍微有耐心一点，容易碎
把烤箱预热，放入烤盘烤饼干体，160度烤15-20分钟左右，烤好后拿出放凉
准备内馅儿部分，使用涂抹式黄油更软，黄油混合奶油奶酪加适量代糖就，搅拌均匀（我用打蛋器搅打了的，比较顺滑）
找到大小差不多的两块饼干，一面抹上夹心内馅儿后，盖上另外一块饼干，全部完成后放在一边
准备巧克力表面，混合巧克力抹酱的材料，冬天动作快点，混合好后就均匀抹在饼干表面、或者你可以整个饼干放进去裹一圈，弄好后放凉让油脂凝固，巧克力也就凝固了
开屏鲈鱼
鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。同时肉质鲜嫩的鲈鱼更适宜贫血头晕，妇女妊娠水肿，胎动不安以及少乳者食用。
用料：
1条鲈鱼
适量红椒
适量生抽
适量蚝油
适量油
适量料酒
适量生姜
做法：
鲈鱼清洗干净，从鱼背处切开，注意不要切断，厚度要均匀。切好后用适量盐，料酒，姜片，葱腌制半个小时左右
准备好红椒丝，葱花，姜丝
蒸锅注水烧开，腌制好的鲈鱼洒上少许生抽和麻油， 大火，隔水蒸6-8分钟，关火后再虚蒸5分钟左右。
起油锅，爆香姜丝红椒比，调入适量生抽，鸡精，蚝油，少许凉白开烧开，再大火收汁
把蒸鲈鱼里的汤水倒掉，趁热浇上汁，撒上葱花即可
全程不用手揉的松软鸡蛋葱花饼（懒人版））
这款懒人版鸡蛋葱花饼适合老人，小孩吃灰常萱软
用料：
300克普通面粉
2克盐
3克酵母
200克温水
葱花适量
2个鸡蛋
做法：
依次加入3009g普通面粉，2g盐，3g酵母，200毫升温水全程用筷子搅拌均匀
加入10g食用油，搅拌均匀，保鲜膜包裹开始发酵
发酵过程准备鸡蛋2个，葱花适量
观察面筋出现密密麻麻的小气泡发酵过程算是成功了
用筷子把面筋铺满电饼铛
两面烙至金黄就可以
柔软有弹性大家可以尝试呦
简单易做的松软鸡蛋葱花饼
薄荷陈皮消食茶
我特别喜欢薄荷，所以家里种了好几盆，但也没什么用就由着它自生自灭，直到我买了包陈皮，那没问题来了＠(￣-￣)＠
用料：
一小撮【注意小贴士】陈皮
一小把【看自己喜欢】新鲜薄荷
一杯的量矿泉水
随你喜欢柠檬汁
我不爱喝甜的东西所以我就不加了，具体看自己糖或蜂蜜
做法：
先将薄荷洗干净，陈皮也可以用冷水冲一下
然后把矿泉水倒入锅中，煮开后放入陈皮和薄荷
煮好后放入杯中冷却，大概到变温后即可放入柠檬汁【要放糖或蜂蜜的童鞋请看小贴士】
肉馅变身扬州炒饭
用料：
猪肉玉米豆角包子馅儿
头晚蒸好的米饭
少量盐
两枚鸡蛋
做法：
先炒鸡蛋，炒好盛出
炒肉馅儿，熟了后放入米饭，炒散，然后放入鸡蛋、盐，翻炒均匀就可以出锅了
豆豉鲮鱼蒸茄瓜
用料：
一只茄子
适量豆豉鲮鱼
做法：
茄子切条或者切片，铺在碟底
豆豉鲮鱼放在茄子上，倒入一点豆豉鲮鱼里面的油和豆豉
把3-4汤匙油撒在豆豉鲮鱼和茄瓜表面，多撒点没关系，茄子很吸油的。
把豆豉鲮鱼茄瓜放在饭里面一起蒸
饭熟了，闷一下把菜拿出，用酱油拌一下茄子，可以开吃
最爱木须肉
刚到北京的日子，常常是木须肉盖饭陪伴，之后结婚，生子。老公不善言辞，却炒得一手好菜……这就是他的作品，我百吃不厌的“木须肉”😍😍
用料：
个鸡蛋。              3至5
朵木耳。               若干
根黄瓜。               半
克油。                 适量
克瘦肉。              250
6勺淀粉
半根胡萝卜
2勺生抽
适量克盐
2勺料酒
勺酱油1
1把黄花
做法：
肉切菱形片，放适量盐，白胡椒，料酒，老抽一点，生抽适量，腌3分钟，放入蛋清抓至粘手，然后再放入淀粉抓至粘手，然后放入油拌匀，腌制10分钟。热锅凉油下肉，油温6成热冒烟下肉，大火迅速滑至肉至图片色，捞出备用。
木耳黄花切块，焯熟，捞出备用
鸡蛋打散，少加一点盐
黄瓜和胡萝卜切菱块，胡萝卜焯熟
葱，姜，算切沫
油热冒烟后，放入蛋液，炒至蓬松
油锅葱姜蒜炒香，放入木耳黄花煸炒
大火翻炒中
加入炒好的肉，胡萝卜黄瓜等继续翻炒
成品出锅😍😍
菠萝琵琶腿
健身也要吃肉！今天做一个超级好吃的琵琶腿！增肌吃很合适啊！
用料：
一只琵琶腿
菠萝一块、番茄一个、灯笼椒一个
料酒 耗油 番茄酱 白醋 蜂蜜 
盐 黑胡椒 
做法：
1.提前一晚。琵琶腿去皮（鸡皮脂肪含量很高），然后在鸡腿上划三刀方便腌的时候入味，把琵琶腿放入容器里，加入一勺料酒、一勺耗油、一撮盐、半勺蜂蜜，抹匀。冷藏
2.第二天早上，预热烤箱，把琵琶腿放入烤箱，调200°30分钟。
3. 烤鸡汤的时候准备配菜，菠萝切块 番茄切块 灯笼椒切块。
然后起一口不粘锅，锅里加入两勺番茄酱 两勺白醋 一勺耗油 小半碗水，搅拌均匀，加一点点芡粉让汁变得浓稠。
把菠萝 番茄 灯笼椒都放进去翻炒一下 裹一层汁
4.还剩十分就烤好的时候，加入菠萝番茄和灯笼椒。把多余的汁淋在琵琶腿上，烤至完成即可！
超级嫩的肉呀！女生吃一个 男生吃两个，就可以啦！
电饭煲版零失败巧克力蛋糕
这个配方做出来的蛋糕不会干，很润，热吃冷吃都非常非常好吃！ 昨天早上拿出来拍照时，顺便吃了一小块，哇！实在是太好吃了！等...
用料：
4个鸡蛋
适量巧克力
小半勺盐
5勺糖
120克牛奶
适量面粉
做法：

1、巧克力半块，放到牛奶中。最大火微波45秒


2、取出后将巧克力与牛奶搅拌均匀，备用


3、将鸡蛋蛋清与蛋黄分离，蛋黄中放入两勺糖，备用


4、三支筷子开始搅拌蛋清，当搅拌的蛋清有很多小泡泡的时候，放入第一勺糖，并放入少许盐


5、继续搅拌，中途再分别加两次糖，直到筷子能站到蛋清中不倒为止。(大约15分钟）


6、蛋黄中再加入6勺面粉，并倒入之前做好的巧克力奶，顺着一个方向搅拌。然后再分两次与蛋清混合，搅拌时采用上下翻的方法(防止消泡）

7、电饭锅做热一分钟，倒入几滴食用油，趁热将锅底和锅壁抹匀，将搅拌好的蛋液倒入锅中，并墩几下，放进电煲中，按下开关，并在锅上放一个潮獯湿的毛巾，20分钟左右即可
蟹黄豆腐
蛋黄要碾碎再下锅。纯记录生活点滴，哪天不知道吃什么菜时，翻一下自己的下厨房就OK了。
用料：
1块嫩豆腐
3个咸蛋黄（碾碎）
5克+15克水水淀粉
做法：
热锅冷油，小火把咸蛋黄炒到大泡，加入300ml开水转中火煮开后加入切成粒的豆腐，再次煮沸试味，不够咸加点盐，水淀粉打芡即可。
孜然烤鱼
用料：
一勺半孜然
一条草鱼
一勺五香粉
一小包盐焗鸡粉
少量也可以不加（盐焗鸡有盐味）盐
三大勺食用油
可加可不加辣椒粉
适量葱姜蒜
一勺胡椒粉
做法：
草鱼收拾干净然后斩开切花刀
放烤架上晾到不滴水
把调料撒到鱼的正反面腌制至少十分钟
然后在烤架上烤10分钟烤干多余的水分再把鱼取出
烤盘垫上锡纸铺上葱姜蒜然后放鱼涂上油
烤箱上下火中层210度35分钟，然后取出来加上芝麻和辣椒移到上层10分钟即可
有葱花香菜就更棒了
蒲伟-热拌鲫鱼
热拌鲫鱼采用传统的蒸鱼方法，搭配新鲜现调的汁儿，酸辣开胃。鱼肉的鲜美细腻（但是刺较多），红的辣椒、青的葱花和香菜末，白的蒜末，除了颜色分明、口感也是多层次。无论来人来客，还是一人食，都是不错的选择。好了，直接上图吧！
用料：
2条鲫鱼
5个独蒜
30克生姜
20克青椒
8克小米辣
6克盐
5勺生抽
1勺鸡精
5克味精
8克白砂糖
5根葱
2根香菜
20克矿泉水
做法：
鲫鱼洗净去甲
生姜蒜切片码料去腥5分钟
上锅清蒸15分钟
各种佐料切碎拌匀备用
鲫鱼蒸熟起锅去水
浇上拌好佐料即可
纯手工阿胶糕
因为妈妈要吃阿胶糕，所以我才开始学做，现在分享给更多的美食爱好者
用料：
500克阿胶
500克黑芝麻
500克红枣肉
500克核桃肉
250克枸杞
250克黄冰糖
2瓶古越龙山黄酒
一口不粘锅
2把木铲
1把切刀
一卷防油纸
一套阿胶糕模具
适量干玫瑰花
做法：
准备好阿胶片和黄酒
阿胶片的样子
看断面，光滑无杂质
把阿胶片敲碎，这样更有利于烊化哦
加入两瓶黄酒，烊化24小时至48小时
枸杞半斤
核桃肉
红枣肉
以上辅料准备好
开始熬，大火烧开，然后中小火熬，烊化24小时的阿胶片，还有一些粘在锅底，所以要时不时搅拌锅底，至阿胶片全部融化
熬至约40分钟，加入碎的黄冰糖，搅拌一下，继续熬
熬至液皮起，挂旗的状态，是最好的状态，这时候关小火加辅料，搅拌均匀
加辅料的顺序，又大到小的顺序哦
这是搅拌好的状态，是不是特别有食欲😉
阿胶糕出锅上模具，撒上玫瑰花瓣，然后定型
这是定型以后的阿胶糕，很漂亮吧
很美吧
简直就是大片😛
等阿胶糕完全冷却后切条，一定要完全冷却，不然不好切哦
漂亮
然后再切片
糯米纸包起来
装袋，封口
装盒，完美
柠檬百香果凤爪
老夫掐指一算，此骚年天赋异禀，十足吃货一枚！
用料：
N多鸡爪
10个小米椒
N多香菜
2个柠檬
2个百香果
12瓣蒜
3勺料酒
3勺醋
10勺生抽
1勺盐
1勺糖
1勺蚝油
半勺鸡精
1勺香油
1块桂皮
4片香叶
4个八角
做法：
第一步，将鸡爪洗干净，切成小块！冷水下锅，放入4勺料酒，一块桂皮，4颗八角，4片香叶，大火煮10-15分钟，改成小火焖煮3-5分钟....
将煮好的鸡爪捞出，用冷水洗干净，放入冰箱冷藏15-30分钟，让鸡爪变的更加Q弹爽口！
然后准备我们的配料，柠檬切片，百香果切块刮出果肉，家里有的西柚就一切切好备用啰

再把香菜、小米椒、蒜切好.....
特别推荐这个拉蒜神奇，贼好用，某宝买也不贵...
所有食材弄好，开始注入灵魂，取出祖传大碗，以此放入：生抽、蚝油、香醋、盐、白砂糖、鸡精、香油，搅拌一下再加入：香菜、蒜末、小米椒，柠檬去几片把汁水挤出，西柚也可以挤出汁水，再放入百香果搅拌，最后放入凤爪，搅拌...搅拌....PS：这种调料没有固定量，根据自己口味来调即可；
最后把调好凤爪放入冰箱冷藏一夜更加入味，真的是老少皆宜！
杏香燕麦蜂蜜能量棒
这个小零食感觉很健康，虽然有加黄油，不过分量比较少，然后又是蜂蜜又是燕麦又是全麦面粉的，糖量我还把原方大刀阔斧减掉了一大半，减糖之后做出来的甜度我觉得刚刚好，酸甜适中；
它吃起来有浓郁的酸甜的杏子的味道，又没有丝毫油腻的感觉，因为加入了燕麦和全麦面粉的关系口感比较粗旷，感觉就是既能够补充能量又不会有任何负担的零食，我还蛮喜欢的。
用料：
3/4cup杏干
400g杏罐头
1又1/2cups自发粉
1cup全麦面粉
1cup燕麦
1/3cup蜂蜜
1/4cup红糖
50g黄油
1颗鸡蛋
做法：
杏罐头，杏干准备好，杏干切成粒
打开罐头，滤掉水分
把杏用搅拌机打成泥
在一个小锅子里把黄油加热融化
然后加入杏泥，杏干，蜂蜜
搅拌均匀，在一旁放凉备用
另将鸡蛋打散
准备好面粉和燕麦；同时烤箱预热180摄氏度；把一个33cm×23cm的方形烤盘铺上烤纸或者抹油备用
把两种面粉，红糖，燕麦混合均匀
在中间刨个坑，倒入已经放凉的蜂蜜杏泥，倒入蛋液
搅拌均匀
把面糊倒入铺纸或者抹油的模具，整理平整（用沾湿的手最方便，如果不喜欢把手弄脏，可以用沾水的刮刀之类的，不过真的还是手最好用）
放入已经预热的烤箱，烤25分钟（或者直到金黄紧实）
取出放凉后切成条或者块儿，密封保存
湘味翘斑鱼
湘西风味
用料：
翘斑
各6个辣椒红，青
一小块姜
3勺蒸鱼豉油
1勺醋
少许酸莱
做法：
配料
配料，姜，蒜，久丝叶，全切碎
处理翘斑
煎鱼，一面黄后，煎另一面
制酱汁，起油锅，少许油，加蒜，辣椒炒香，加久丝叶，酸莱，加醋，豉油，小量水，开后备用
酱计倒在鱼上，小火炖开，开吃
荤炒三丝
以前没吃过炒三丝，但喜欢这个菜名，有一天在餐馆点了这个菜，上菜的那一刻，对于我这号喜荤且口味偏重的人来说，实在是有些失望。于是琢磨着想炒一份荤三丝。近段时间子姜上市，于是来了一份荤炒三丝，味道不错。
用料：
150g猪肉
30g子姜
1个红椒
1个青椒
两根香葱
少许淀粉
少许生抽
少许酱油
少许味精
少许盐
做法：
先把各种原料洗净
把猪肉肥瘦分开切丝，瘦肉用淀粉、酱油、生抽、食用油抓匀，香葱切成一寸的段，其余各种原料切丝装盘。
开中火先把肥肉下锅。
直到出油，肥肉丝炸成微黄色，如果油不够，期间加入适量食用油。
开大火把瘦肉丝下锅，炒至断生。
按顺序加入青红椒丝和子姜丝继续翻炒。
至青红椒丝炒熟放少许盐、味精，加香葱段翻炒几下。
起锅装盘，大功告成。
超好吃的杏鲍菇炒肉
用料：
个杏鲍菇
克瘦肉
个青椒
瓣蒜
勺酱油
勺蚝油
勺生抽
克盐
鸡精
小葱
做法：
起锅烧油，放入花椒，青椒，蒜泥等
油温热后，倒入肉片搅拌
肉舒展开后，倒入生抽，老抽，耗油，适量的盐，翻炒后装盘备用
留部分油在锅中，倒入实现准备好的杏鲍菇
不断的翻炒，加入生抽，老抽，耗油，盐，等
倒入肉片，放一勺秘制调料，哈哈哈
不断的翻炒
出锅装盘，洒上小葱花，制作完成啦
龙猫菠萝包
很早之前就中意龙猫造型的面包，搜索了下厨房的几个方子，请原谅我看不太懂。后来猛然顿悟，原来就是菠萝面包呀！好吧，综合一下，希望和我一样新手的孩子们能看的方便点。揉面的时候我用了面包机，比较适合懒人们^_^
用料：
胚体面包部分:
150g高筋面粉
20g奶粉
30g细砂糖
15g黄油
1g盐
2.5g酵母
70g水
20g全蛋液
酥皮部分:
50g低筋面粉
5g奶粉
25g糖粉（记住一定要用糖粉）
只要一点点，大概0.5g盐
20g全蛋液
30g黄油
做法：
将除了黄油外的材料全放入面包机，采用后油法，待揉至20分钟左右再放入黄油。
现在开始制作酥皮部分: 
1:黄油室温软化，用打蛋器打到发白，倒入糖粉，盐，奶粉搅拌均匀。
  2:分三次加入鸡蛋液，每次要充分混合后再加，避免油水分离。
  3:待黄油和鸡蛋液充分融合后筛入低筋面粉，用硅胶刮刀搅拌均匀，拌至光滑不黏手即可。放入冰箱冷藏半小时以上。
酥皮制作完毕面团也差不多揉好了。取出揉好的面团开始整形吧。
  1:面团排气揉至光滑。这个方子可以做5只龙猫面包。每个面团50g,耳朵部分4克，脚3g。分完了刚刚好，一点都不剩，不知道你们的呢？
  2:面团滚至椭圆形蛋型放入烤盘稍微压扁一点，如果没压可能烤出来会太圆太高。
   3:耳朵面团平均分，搓至较长的椭圆形放在头顶两端。
   4:脚部分的面团也平均分，脚可以做的稍圆一点。到此为止面包身体已经做好了。
从冰箱取出酥皮，每只龙猫用12g酥皮，铺一层保鲜膜，酥皮滚圆放在上面，面上再盖一层保鲜膜，用平板刀均匀压扁。撕开一层保鲜膜，将酥皮盖到龙猫的肚子上。重复做完剩下的龙猫。烤完后的酥皮就是龙猫毛绒绒的毛呀。
等最后发酵完成后，面包表面刷上蛋液。放入预热180°，烘烤15分钟。
眼睛的部分:（面包要晾凉）
   1:取一根白肉鱼肠，切薄片。
   2:融化黑巧克力，在眼睛部分挤一点巧克力再将鱼肠片贴住，这样比较牢固不会掉。然后点上眼睛，画花纹就完成了。龙猫身上可以写各种名称！
百香果酱
从前一直想在一个自己的小家里和喜欢的人一起做夏日的冷饮，做冰糕，喝啤酒，听夏日的蝉叫。
用料：
20个百香果
3比1糖
做法：
百香果洗净，擦干放到篮子里
取出百香果肉，加糖拌匀搅化（我用的是3比1的糖量）因为喜欢带点酸味的口感，可以根据自己的喜好增加糖量
到入不粘锅中，中大火煮开后，转小火，不停的搅拌，到入锅内的时候可以舀一勺来试试一勺的手感重量（这一步是为了让有些人不知道什么时候可以了的人知道大概什么时候可以了）
一直不停的搅动，搅动到你能感受到搅动的时候有阻力了（这时候你再次舀一勺，和刚下锅的时候对比这个时候的一勺明显手感重量重多了），这个时候就比较粘稠了，继续搅拌到百香果酱可以挂杯了，这个粘稠度就可以了。实在不知道粘稠度如何合适的，可以参考25分钟左右的时间。
趁热装瓶倒扣到冷却为止。
百香果酱就做好了
传统老婆饼
用料：
油皮：
100g中粉
50g水
20g砂糖
20g黄油
油酥：
60g低粉
30g猪油
馅料：
60g糯米粉
10g椰蓉
10g冬瓜糖
30g色拉油或玉米油
60g砂糖
105g水
做法：
馅料：糖、水、油放入锅内小火煮开，加入糯米粉、椰蓉、冬瓜糖，搅拌均匀，关火，摊平凉半小时。
油皮：把油皮的所有材料放进盘里和成面团，多揉一下揉成光滑的面团
油酥：把低粉跟猪油搅拌均匀，成团。
把油酥跟油皮盖上保鲜膜松弛半小时以上
把松弛好的油酥油皮分成12小份，揉圆。案板上撒点粉，防粘，擀面杖上抹点油
取一份油皮按扁，包入油酥，封口要捏紧，防止油酥漏出来，依次包完剩下的。
把包好的小面团擀成长条再卷起来（手法要轻哦），盖上保鲜膜松弛15分钟。
松弛15分钟后，再重复擀成长条卷起来
重复完了之后把长条面条在中间掐一下，把两边按到中间，按扁，包入馅料，虎口收紧，如果有点干不好收就沾点水，收口朝下，按扁。
表面刷上蛋液，撒上芝麻，松弛15分钟，再用小刀在饼面划三刀。
烤箱预热200度，烤15分钟
宝宝版零添加彩虹发糕
宝宝9个月了，为了你吃得健康安全，热爱下厨房的麻麻每天想着花样给你做各种辅食，偶尔分享在朋友圈总有麻麻问做法，交流中发现很多以前从不下厨房的麻麻，为了宝宝下厨房真的了不起，于是写下了这个食谱分享给大家。
用料：
200克面粉
3克酵母
25克南瓜泥
25克紫薯泥
20克菠菜汁
20克火龙果汁
做法：
备齐所有材料，将3克酵母均匀的拌在面粉里，南瓜和紫薯蒸熟，菠菜焯水
南瓜紫薯压成泥取相应的份量，菠菜和火龙果榨汁纱布过滤掉渣
将200克面粉分5份，将各种汁混入成团
再将各个面团揉光滑，像做馒头一样揉面比馒头的面稍微软一点
将各个面团擀开
一层一层叠上去放在蒸笼上，发酵至面团2倍大，发酵的时间可以稍比发馒头长一点，我是在蒸笼上直接热水发酵1小时
水开后蒸20分钟，闷3分钟出锅
漂亮的彩虹发糕就做成了，超级简单，家有宝宝的妈妈赶快动手做起来
牛奶绣球面包
漂亮的绣球面包，里面加了牛奶，面包口感很软，还有奶香味，而且漂亮的绣球造型绝对吸引大家的眼球，绣球在古代是青年男女的爱情信物，中国古代有抛绣球的风俗。不过我今天把绣球整形整的不够好看，影响了美观。
用料：
220克高筋面粉
100克牛奶
1个（约35克）蛋清
30克白糖
2克盐
3克酵母
20克黄油
表面装饰：
适量全蛋液
适量熟植物油或融化的黄油
做法：
除黄油以外的面团主料都放入盆中，（放材料顺序，先放液体类，再放粉类）将面团揉至拉出粗膜，再加入软化后的黄油小块，继续揉面团，将面团揉至可以拉出透明薄膜为止。如图。
将揉好的面团放入盆里，盖上保鲜膜，放温暖处发酵至2.5倍大小。（发酵温度最好在38度左右）
面团发酵至2倍左右后，手指蘸粉在面团中间戳个小孔，不回缩，不反弹就发酵好了。
将发酵好的面团进行排气，排气后将面团分割成18等份，每个约22克左右，再将小面团滚圆，盖上保鲜膜醒10分钟。
取两个小面团，分别搓成7～8毫米粗的圆条状。
将两根长条互相交叉起来。如图
再将下面两根交叉起来，如图。
再将上面两根朝下再交叉，如图。
重复8、9步骤，变成4股辫子形状。如图。
再将辫子翻过来，表面刷少许水，由细的一头开始卷起来。
卷好后将接口处捏紧，整形成绣球包生胚。如图。
将造型好的绣球生胚放到铺好油纸的烤盘里，我是用面包纸拖，再放置温暖处进行二次发酵至2倍大小。
发酵好后，表面刷上一层薄薄的蛋液，预热烤箱170度。
放入预热好的烤箱中层，以上下火170度，烘烤15分钟左右，如果中途表面上色满意后加盖锡纸。
出炉后取出烤好的绣球包，在表面刷上熟植物油或融化的黄油即可。今天绣球造型不好看，请大家见谅，不过口感很好，很软。
挑了几个好看点的拍了图，来个成品图。
法式可丽饼
方子量可以做4张20cm左右的可丽饼。
用料：
1个鸡蛋
150克牛奶
25克黄油
100克面粉
10克糖
1克盐
做法：
1个鸡蛋➕150g牛奶➕10g糖➕1g盐➕25g融化的黄油，混合均匀。
筛入100g面粉。
面粉拌匀后，过筛一次，使面糊细腻。
锅子擦一层薄油，放在火上加热到：把锅子拿起来，手放在锅子上方，手能感受到锅子有微微的温度。

舀一勺面糊到锅中，转动锅子使面糊摊匀，放到火上，转为小火。（锅子不能太热，那样摊出的饼很厚。）

每次煎完一张都等锅子降降温，再擦油煎下一张。

（第一张饼通常不会太好看，之后就好了）
煎好的饼放在烤网上晾凉，可以像我这样叠起来，也可以直接摊开放。
煎好后淋上蜂蜜，或者加点打发的淡奶油，放上水果坚果就可以啦。
懒人版电饭煲银耳莲子羹
用料：
银耳一小把，撕成小片
莲子一小把
桂圆肉一小把
枸杞适量
冰糖适量
做法：
银耳撕成小块，和莲子一起洗净泡发，一个小时左右。桂圆肉，枸杞也用清水冲洗一下，备用。
莲子，银耳泡发，洗净，加入半锅水，用电饭锅，电饭锅，电饭锅，重要的事情说3遍，最普通的那种。先用煮饭键煮开，然后保温键30分钟；然后再煮饭键，煮开，再保温30分钟。
加入桂圆肉，枸杞，冰糖，煮开，焖一会，放凉
麻辣土豆炖鸡块儿
用料：
鸡腿肉
土豆、胡萝卜
郫县豆瓣酱、老干妈豆豉酱
麻椒、花椒、干辣椒、香叶、八角
浓汤宝（老母鸡）
料酒、生抽
葱、蒜
做法：
锅中烧热宽一些的油，爆香麻椒、花椒、干辣椒、香叶、八角。（麻椒少放几粒就行哈~）
炸出香料的味道后加入葱段、蒜瓣儿翻炒。
一定要炸到葱和蒜都金黄色除了焦香味儿。
下鸡块儿。沿着锅边儿烹入少许料酒。
加郫县豆瓣酱、老干妈豆豉酱。
等到鸡块儿翻炒至表皮出现褶皱，就可以下土豆块儿了。
加入少许温水，加生抽，加一块儿浓汤宝。（现在的鸡肉都很容易软，水不用加太多，没过菜就行。）
盖盖儿，中火炖煮至汤基本收干，用盐调整一下咸淡，就可以关火了。
焖烧杯红豆薏仁，
到底是谁向我传递了闷烧杯弄不熟的原理还不好吃！我觉得超好吃啊！上班吃这个幸福感都增加了，图都没有调色的啊！其实也不是说弄不熟，只是相当于保温杯维持在这个温度，当然跟锅直接煮烂不一样，但是我觉得这样已经很好很好了！
用料：
红豆适量
薏仁适量
血糯米适量
冰糖适量
做法：
3种食材我泡了一天一夜，第一次弄没经验，红豆弄得太多了，因为罐子才470毫升好像，我是拿800毫升的乐扣乐扣的保鲜碗泡的差不多一半的红豆晚上回家红豆都软了点，夏天来了所以我放在冰箱里泡的哦
用小锅煮了会食材，大概20分钟吧，我小火煮的，因为晚上有时间稍微煮一下嘛，所以不煮应该也不要紧吧，他们泡很久了，煮的时候顺便预热了杯子，杯子我也就预热了1分钟不到…我倒进去关上盖子就差不多了…
晚上9点左右放进去的，第二天早上7点半打开是这样的，由于我食材太多了，所以没有什么水…我把水倒出来，大概一口喝掉了，我觉得应该是食材太多水没有的原因，红豆没有开花？但是已经烂了，我想中午吃，所以就又倒进去了开水，顺便忍不住吃了2勺红豆…
中午12:05打开是这样的，比早上打开的时候稍微的更烂一点，我觉得晚上那样就完全可以吃了。7点半打开，大概是过了9个小时，还蛮热的。7点半加热水了12点打开，4个半小时，也还比较烫！好吃！！！
葱烤大排
用料：
几块大排
若干姜片
一把（可加量）葱
几勺老抽
少许冰糖
少许料酒
少许淀粉
少许油
一碗热水
做法：
大排洗净，用厨房纸擦干。敲扁备用
所有食材事先准备
敲薄的大排两面沾薄薄一层淀粉，再拍一下去除多余淀粉
不粘锅中把拍过粉的大排两面迅速煎一下（不用全熟）
铸铁锅中放少许油煸一下姜片和葱段，煸出味后再放入大排
最上面盖上葱段
所有调料倒入铸铁锅中，再倒少许热水，基本和肉齐平，开大火煮开，撇去浮沫，转小火盖上盖子煮12分钟左右。中途可把最上面的几块大排翻个面易入味。关火焖一会即可
连锅端，铸铁锅保温效果很好。
草莓豌豆泥饺子披萨
每次包饺子总是剩点皮，几块饺子皮可别浪费了，咱把它利用起来也一样美的妙不可言。就来个中西方吃法大结合乱入吧！又好看又好吃，不试试吗？
用料：
80克饺子皮
80克草莓
100克豌豆
50克糖
20克糖粉
1个香蕉
3克淀粉
25克马苏里拉奶酪
做法：
草莓用淡盐水泡一下洗干净
将草莓都剖成两半
草莓加点糖和淀粉拌匀腌渍几分钟
豌豆在锅中煮熟
一个香蕉和豌豆扔进料理机打碎成泥取出备用
批萨盘先刷上油，饺子皮先用几块团成个大的皮，揉好皮铺在下面垫底儿，剩下的可以折起来围成漂亮的花边。再把豌豆泥涂满表层后撒点马苏里拉奶酪条，贴上草莓
表层再次撒点马苏里拉奶酪条，并在饺子皮边上刷一层鸡蛋液
烤箱预热，上下200度，中层20分钟左右，烤制皮儿金黄即可。烤好后撒点糖粉在表面上装饰一下。没有烤箱的也不怕哦！用预热的平底锅或电饼铛擦点油煎熟也超级好吃，脆脆香呢！感觉比烤箱的味道还棒呢
看，成品出来了，是不是相当诱惑人啊，不止止是诱惑，还美的很惊艳哦！这下饺子皮可有你玩的喽！
美吧！快来尝一块
稻香村绿豆凸
用料：
170g低筋粉
250g绿豆
65g猪油
50g糖
30g黄油
50g水
做法：
绿豆馅：
绿豆先清洗干净后，泡水两个小时，用高压锅煮烂（水开后煮10分钟左右），放入搅拌机中搅拌至碎。倒入平底锅中，加黄油，白糖，小火煮至成豆沙馅

油皮材料(低筋面粉100克、水50克、猪油30克)混合均匀，和好的面团一定是比较黏的，可以在案板上摔打，摔成长条
油酥材料(低筋面粉70克、猪油35克)混合，成团即可。油皮和油酥都静置30分钟
将油皮和油酥分成10份，油皮包入油酥，擀长，卷起，盖上保鲜膜，静置15分钟。再擀长，卷起。再静置15分钟
取其中一个小剂子，按扁，擀成圆形，包入绿豆馅（绿豆250克、白糖50克、黄油30克），每个绿豆馅是45克，包好
包好的绿豆饼收口向上，放入烤盘中，烤箱190度预热，中层，烤20分钟左右，中途将饼翻面至上色即可