xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红色香肠再登场
在寂静的深夜时分，再度走进充满了回忆味道的食堂，看小林薰所饰的店主大叔用诚意奉上的一道道美味佳肴，这冷峭透寒的春夜同样会变得温暖舒服……
用料：
150克红色香肠
20克卷心菜
适量芹叶
2小勺橄榄油
做法：
卷心菜洗净，切丝，放入盘中。芹叶洗净，放入盘中
将红色香肠竖直放在菜板上，用刀在距头部三分之一处竖直切下，将香肠下部平分
再用厨房剪将每一面竖直剪两下，也剪至距头部三分之一处,将每一面均分成三份,形成六根章鱼爪形
煎锅中倒入油，微热后放入香肠，小火，香肠遇热后底部分开成章鱼状，用筷子翻拨几下，使之均匀受热后夹出逐个摆入盘中即可
玩坏汤圆系列之彩色汤圆
继续来玩美美的汤圆吧
用料：
适量糯米粉
少许可可粉
少许抹茶粉
少许紫薯粉
适量温水
做法：
4调羹糯米粉加水适量揉成团，加入色粉揉成团，以此类推都揉成团
搓成大小均匀的圆子，裹少量的粉
搓成大小的圆子，裹少许糯米粉
鱼香肉丝
鱼香肉丝没有鱼
用料：
1根胡萝卜
一小把木耳
3个青椒
200克肉丝
半颗蒜头
两勺生抽
两勺豆瓣酱
半勺白糖
可放可不放盐
两勺水淀粉
做法：
先把食材准备好！
再把调味汁准备好！
肉丝和胡萝卜丝都要单独炒好！胡萝卜硬，必须先炒软！
然后放豆瓣酱两勺！
再放蒜和青椒丝翻炒！
放炒好的胡萝卜丝
放炒好的肉丝
翻炒
浇汁！
翻炒，出锅！美味！下饭菜！
柔软豆沙小餐包
有一些面包屋几块钱就可以买一大包餐包，小孩子一顿就吃好几个。价格虽然实惠，但是制作过程中肯定或多或少添加了许多添加剂，所以如果妈妈们或者美女们有空可以在家自己做，糖分自己掌控，保证没有额外添加剂，吃着放心也健康呢~
用料：
250g高筋面粉
55g细砂糖
15g奶粉
4g酵母
20g（将一个鸡蛋打匀，一开始揉面用了20g，余下的备用）鸡蛋液
115g清水
2.5g盐
25g黄油
适量红豆馅料
少许芝麻
25g蜜糖
做法：
将水、酵母、鸡蛋放在一个盆子里，然后搅拌均匀，可以选择温开水，容易融化糖。
将过筛的面粉、奶粉、细砂糖放在一个盆里，搅拌均匀。
将鸡蛋水和面粉一同混合均匀，揉成面团。
然后面团放入黄油搅拌均匀后，再兑一些盐水，倒进去，揉至面团能拉成薄膜状、不粘手的状态。（此步骤可以通过厨师机来完成）
将面团分成约25g一个小面团，将分好的每一个面团滚圆后静置15分钟让它松弛。
松弛后的小面团包入豆沙馅料，捏成圆球状，在铺了油纸或者扫了油后的烤盘上排列好，室温待醒发至8成，过程大概30-40分钟。如果天冷则需要烤箱低温醒发。
包好馅料的小面团放在烤盘上，每个面团之间需要有一定的空隙让面团发酵膨胀哦。
醒发后的面团已经初具面包的圆圆模样，在面团表面扫上一层蛋液，上火180度，下火160度烘烤十分钟，烘烤过程中需五分钟调转一次烤盘，让面包两面受热均匀。
一个鸡蛋约50g，用了20g来做面包，剩下的来涂表面刚好不浪费。
新鲜出炉的小餐包香喷喷，外表有金黄的色泽，体积膨大后变得松软有弹性，此刻可以在餐包表面摸一层糖浆，撒一些芝麻，吃起来更美味哦~
烫面戚风纸杯蛋糕
打发蛋白是做戚风蛋糕必备的，有好多朋友拿着烤的蛋糕图片来问我，为何我的蛋糕烤成了蛋饼。这个原因有很多，其中蛋白打发的程度对戚风蛋糕起着至关重要的作用，所以戚风被叫做“气疯”不是没有原因的，需要多做几次摸规律。另外刚开始做蛋糕，不如从易上手的小蛋糕开始，高成功率会让人信心倍增，而不至于一开始就让戚风给个下马威。
下面的小蛋糕采用烫面的方式制作，蛋糕更加细腻柔软，膨胀效果好不塌陷，用烙铁压上花纹，大小朋友都喜欢。糖的用量已经减到了最低，口感不甜，爱吃甜的适量的增加白糖用量。
用料：
4个鸡蛋
53克低筋面粉
45克玉米油
30克细砂糖
12克牛奶
几滴白醋
12个纸杯
做法：
先备齐材料，个人喜欢先把材料分别称重好，因为吃过亏，油瓶子直接到，咕噜一下无法挽回啊，你懂的。
纸杯放到模具里，这款模具大小和32升烤箱烤盘一样，可以直接插到烤箱插槽中，不用再放烤网了。我用的烤箱是长帝的，其他品牌的不清楚。
玉米油明火或隔水加热至75~80度，隔水慢一点，明火（要小火）快一点。
倒入面粉快速拌匀，面粉倒进去像开锅一样咕噜咕噜冒泡，如果不是这样就是油温低了，油温高了面粉会糊掉。面粉要提前过筛，避免有面疙瘩。
待面糊温度降至30度左右时，放入3个蛋黄、1个全蛋搅匀。
搅匀的蛋黄糊细腻光滑，滴落的面糊像绸缎一样，放一边待用。
打蛋白之前先预热烤箱，上下火均130度预热。3个蛋清中放几滴白醋，用打蛋器打出大泡泡，一次性放入细砂糖，分3次放糖也可以，我偷懒，实际打发效果一样。
一直打至拿起打蛋头蛋白霜呈鸡尾状，图中的样子有点硬了，蛋糕容易开裂。
取1/3蛋白霜至蛋黄糊中，上下翻拌均匀。
拌匀的面糊倒回余下的蛋白霜中，继续翻拌均匀。
面糊装入裱花袋中，挤入纸杯中，8分满就可以。我把面糊都挤进去了，基本是全满了。
烤盘放入已预热到位的烤箱中下层，下火温度调至110度，烘烤40分钟，然后把上火温度调至150度，烘烤10分钟，让蛋糕表面上色。
烘烤结束后，取出烤盘，将蛋糕迅速取出放网架放凉。
试一下刚买的烙铁，烧热后在蛋糕表面压一下，一个可爱的机器猫，压花要趁着蛋糕热的时候做。
最爱西红柿炒蛋，水水嫩嫩的~😋
最喜欢的🍅炒🥚
是水水、嫩嫩的~😋
那种干瘪瘪的不喜欢ರ_ರ

然而家里煮的就是干瘪瘪那种🤣，
所以想吃还是自己来吧😊👇🏻
用料：
3个西红柿
6只鸡蛋
适量盐
几滴白醋
适量糖
一点葱花
做法：
准备：                                                                   1.西红柿去蒂，划十字，泡热水，撕掉皮，切小块备用。                                                              2.打鸡蛋，加少许盐，几滴白醋（去腥），两小勺水（更嫩），一个方向搅打，备用。3.切葱花，葱白和葱青，分开放，不要混在一起。
一、热锅，加入猪油，小火，倒入蛋液，可以煎成型再翻面炒香。不过我更喜欢不停在边边铲，让中间的蛋液流出来再定型再铲，感觉这样鸡蛋🥚更嫩，不易炒老。倒出备用（用的红心土鸡蛋🥚，照片看不太出😋）
二、锅里再加点猪油，下葱白爆香，再倒入西红柿🍅块，小火翻炒出汁，加少许清水，盖锅闷几分钟，开始调味，加少许盐和糖（白糖可以平衡酸味），可以边试边调味。西红柿煮软之后，加入水淀粉把汤汁勾成薄芡。                                                                  （这步，水可稍微多一点，因为下蛋后，蛋也是会吸收汤汁的，喜欢水水嫩嫩的西红柿炒蛋，感觉有汤汁会好吃很多🥰；当然，如果这步开始水加少了，到最后，也是可以加点热水，再闷煮一会补救的）
三、把炒好的鸡蛋下锅，翻炒均匀，充分吸收汤汁即可。再撒入葱青，拌几下，可以出锅了~
红糖鸡蛋煎饼
因为买了个打蛋器，所以(*￣m￣)
用料：
2汤勺红糖
2个鸡蛋
50克面粉
做法：
鸡蛋加红糖打发，放面粉，慢慢搅拌均匀。
锅放一点点油，小火剪
蛋炒米粉（广东人的爱）
作为一名广东人，从小爱吃炒粉，特别对米粉痴迷，长大后已经很少能吃到好吃的炒米粉了，所以自己摸索着各种炒米粉的做法，这是经过多次实验后得来的结论，虽然还是没有外面大排档的锅气，不过作为家庭版的炒米粉确实是很不错的
用料：
1排米粉
2个鸡蛋
1勺老抽
3勺生抽
半根胡萝卜
1把豆芽
1小把空心菜
做法：
米粉提前泡好（我用的米粉是市场买的排粉，不方便去市场的也可以直接网上买），不需要泡太久，发白软了就可以滤水备用。配菜可以根据自己喜欢选择，我个人比较喜欢加豆芽这些，吃起来口感丰富一点😁
热锅下油，打入两颗鸡蛋，用锅铲快速搅散，起泡是正常的不用担心（可以防止粘锅）之后加入胡萝卜翻炒至变软，全程大火并且手速要快
接着下去其他配菜，炒至微软
下入米粉，这里要注意翻炒的手法，锅铲从底部向上翻起，这样米粉不会碎也不容易粘锅，炒均匀后转小火，下入调料，生抽老抽，吃辣的还可以加辣椒酱
再次开大火，翻炒均匀后再炒一会闻到香味就可以出锅开吃啦😋
麻辣香锅虾
用料：
15～20只虾
3片姜
3瓣蒜
几粒花椒
几瓣洋葱
适量红薯条
适量黄瓜条
做法：
准备：虾（用一点点盐和料酒，腌制10分钟，）黄瓜条，红薯条。葱姜蒜。
虾子，裹上淀粉。
油热下锅炸。20秒颜色变了就可以了。
炸蔬菜。水份炸出来一点即可。不要炸太焦了
麻辣香锅底料。半袋。（我做的是一人份）
酱料和葱姜蒜先炒。再放入虾和菜，巴拉巴拉。
撒上芝麻。出锅。
简单自制菠萝酱
一直钟情于菠萝，喜欢它酸酸甜甜的味道，今天试着熬了菠萝酱，特别的美味，就想写出来大家一起分享一下。
用料：
600g菠萝
50g细砂糖
少量清水
30粒冰糖
做法：
菠萝切片，用盐水浸泡20分钟
浸泡后的菠萝切成丁，放入容器，撒上细砂糖，腌渍1个小时。
取四分之三的菠萝丁放入搅拌机，加少量清水，打成菠萝汁
剩下的四分之一的菠萝丁，连同打好的菠萝汁一起放入锅中，加入30粒冰糖，小火慢熬
边熬边不时地搅拌，开始时可以隔一会搅拌一下，待熬到稍微粘稠时要不停搅拌，直到熬至浓粘稠，关火
熬好的酱趁热装入准备好的玻璃瓶，冷却后放入冰箱冷藏，一个星期持吃完为佳。
清明粿
用料：
200克雪里蕻
2500克糯米粉
克盐
1000克晚米粉
2块豆腐
2颗笋
2斤艾草
3斤猪肉
做法：
艾草买回来，摘下叶子，洗干净，锅里水烧开放两勺小苏打，再放艾草，煮5分钟，过凉水备用
笋切碎备用
肉剁好
豆腐煎好
下锅炒馅料，放适量盐，耗油，炒香出锅
起锅，烧开水，糯米粉与晚米粉混合，边倒边搅拌，防止结块，直到面糊变跟粘稠，倒在盛有粉的盆里，放凉
稍微揉捏之后，放切碎的艾草，一直揉，直到基本不粘手，就可以包了
取一段，搓圆，按扁后，捏成碗状，放入馅料，包成喜欢的模样
水烧开蒸6-7分钟就可以吃了，最好蒸的时候下面垫个菜叶子
出锅
盐煎孜然鸡翅中
封城的第九天，中饭煎了6枚鸡翅，好评！
非常时期，没有太多心情拍图，只能文字记录一下！
用料：
6个鸡翅中
适量细盐
适量孜然粉
适量白胡椒粉
一点点辣椒面（可不要）
做法：
头一天将鸡翅解冻，洗净沥干，鸡翅的正反两面划几刀，用厨房纸吸干多余的水分，每一个鸡翅的全身都抹上细盐，抹两遍！摆在盘中，撒一层白胡椒粉，孜然粉，根据口味可以撒一层辣椒粉，翻面同手法撒粉，覆盖保鲜膜密封起来，放冰箱冷藏腌制！
第二天：平底锅刷油，取出腌好的鸡翅，有皮的那面朝下，中小火盖上盖子慢慢煎，煎至底面焦黄，鸡翅另一面刷油后翻面继续煎，直至煎熟！（筷子能轻松戳烂就熟了）
咸汤团
能干婆婆做的，家乡味道，这个手艺还是得记录下来学习学习。
用料：
400g糯米粉
一颗咸菜
一根冬笋
250g肉糜
一块老豆腐
5根大蒜
1个红辣椒
做法：
用这个糯米粉，加开水，边拌边加，不能太稀，手感刚好不粘为佳。揉成大的面团。
准备馅料：将所有馅料切成碎末状，在锅里炒成8成熟，炒时加点黄酒。盛起来放凉再包。
取一个小团，搓成碗状
放馅料，于口齐平
用虎口收口法合拢，汤团形状成椭圆形，并留有小尾巴。
多包的汤团放入冰箱冷冻即可保存多日。要吃时，锅里水煮开后放入汤团煮到浮起来即可，煮的时候水多放一点以免粘锅。
紫薯糯米发面饼
送给减肥又馋糯糯食物的自己。。🤗
用料：
适量（因为家里没有称）面粉
面粉的两倍糯米粉
两个（拳头大小）紫薯
9个（小的。一个饼里放了三个）元宵
适量（真的很讨厌说多少克）豆沙
一点点油
一点点（和面助发酵用）白糖
3克酵母
适量（软了加面粉或糯米粉。硬了加水）温水（40度左右）
一点点。可加可不加小苏打
适量熟芝麻（黑白均可）
做法：
首先紫薯削皮。切薄片上锅蒸15分钟。尽量切薄一些。好熟。然后捣成泥。。稍微晾凉温温的别太烫。放进面粉。糯米粉中。（这步忘记拍照了。抱歉）
然后加入上面说的一点点白糖。一点点小苏打。和3g酵母粉。和一点点油（放油是为了和面过程中不沾手）
再然后加入上面说的温水40度左右那种。少加。多加几次。以免面和太稀。
最后揉成上面↑那种光滑的面团。。
在盆表面盖上一层保鲜膜。。室温发酵至2倍大。。这个时间也就1_2小时吧~
然后我们这时候来做馅儿。豆沙我从冰箱拿的。非常好成型。。团成6个圆球球~备用。
与此同时。烧水。水开下元宵（小汤圆）。汤圆在水上飘起来就熟了。。捞出来备用。。
俩小时过去。看~小面团膨胀了。。拿出来放案板充分揉。。排气。揉累了再把它分成九个小面团。。颜色很好看对不对~
看。都准备好了~下面我们开始制作小馅儿饼了。。
把饼坯弄成一个小洼坑（方言。感谢理解。实在理解不了就看图。哈哈）
把豆沙馅儿放进去。。周围捏捏捏~捏起来。整理成圆型。然后用手压扁。。当然。你要用擀面杖擀也可以哈~我比较懒😇
（元宵馅儿的同理。）
饼坯做好以后如图下↓。。
来来来~猜猜哪个是元宵馅儿的。。
这时候准备一点点水。凉的就行。白芝麻拿出来。。在饼坯表面刷上一层水。这样在放白芝麻。用手按压一下。要不然烙的时候芝麻全掉了。弄好以后盖上保鲜膜二次醒发15分钟。。
时间到放入电饼铛里烙起来~勤翻面哦。烙至两面金黄就可以出锅了~
豆沙馅儿的好了~不会油腻。糯糯甜甜的~关键紫薯的味道非常非常的香~
元宵馅儿的。看起来就超嗲有没有~味道真的绝了~哈哈。我更爱元宵馅儿的多一些。。
全部完成。。香喷喷。。
快去拍照。发圈吧🎈🎈
客家酿炸豆腐
因为我是客家人，这道菜也可以说是客家菜的代表了，逢年过节家中不可缺少的一道菜！
用料：
8块豆腐
5朵干香菇
150克肉沫
300克白萝卜
50克大蒜叶
20克虾米
10克生粉
5克盐
10克耗油
15克酱油
1勺鸡精
做法：
先把豆腐炸好，油温要高，炸豆腐的时候得小心油贱，豆腐放下去后要轻轻的推一下不然底下会烧底。炸好后放一边备用
把白萝卜用擦丝板擦成丝，然后用手挤掉水分。干香菇剁碎  大蒜叶切碎   之后就准备翻炒了。
炒的时候先下肉沫在放香菇后放虾米在放挤掉水的白萝卜丝，最后放蒜叶。放调料炒至白萝卜八成熟用生粉勾芡！
炒的时候先下肉沫在放香菇后放虾米在放挤掉水的白萝卜丝，最后放蒜叶。放调料炒至白萝卜八成熟用生粉勾芡！
把馅放凉一下  最后就酿豆腐了把豆腐划和个口子酿就好了，酿好后用砂锅底下垫菜叶加点水放点盐味煲一下就可以了
家常炖鱼
怀孕了，都说常吃鱼🐟好，蛋白质高，从外面买是方便到偏咸，还是自己做吧，内容更丰富
用料：
适量醋
适量白糖
适量料酒
一条鱼
一根香菜
少许盐
2个八角
几片姜
做法：
把鱼收拾干净，与葱姜蒜放在一起。起过放油，下花椒大料，放鱼，双面煎。再放入水末过鱼三分之二，放入豆腐一起炖煮，可放入豆瓣酱或者大酱，或者酱油调味。放入少许醋和白糖去腥提鲜。
家里有白菜和山药，为了营养丰富就放了些。喜欢的家里有什么可以一起放进去炖炖。出锅前再调个味或者勾个芡。
酱脊骨
以前炖肉，总是放各种调料，什么桂皮、大小茴香、香叶、草果、白寇等等，炖出来的肉一股药料子味，现在不想弄那么复杂的味道了，只是加了一颗八角，多放点葱，酱出来的肉味道纯正，香气扑鼻。
用料：
脊骨
老抽
生抽
八角
料酒
盐
葱
姜
冰糖
做法：
新鲜的脊骨洗干净
锅里放凉水，将脊骨放入，大火烧开。
打去浮抹
捞出
备好配料
另起锅，放入凉水，加入生抽、老抽、料酒、盐、葱、姜、八角、冰糖，将焯好的脊骨放入，盖上盖子，大火烧开，小火炖1个小时，关火，不要打开锅盖，焖30分钟。
满屋子飘着香味啊！
豪华版赛螃蟹
赛螃蟹，其实就是变着花样炒鸡蛋。至于为什么叫赛螃蟹，我觉得其实就是加了点姜酒醋，吃起来有点螃蟹的鲜味吧。

最简单的赛螃蟹，就是把鸡蛋的蛋黄和蛋白分开炒，出锅后淋上点姜醋就好啦。我今天做的豪华版的赛螃蟹，在鸡蛋黄里加了咸蛋黄，在鸡蛋清里加了瑶柱丝，也就是干贝丝。
用料：
1个咸鸭蛋黄
3个鸡蛋
1小把瑶柱
盐
姜
醋
做法：
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开
将一个熟的咸鸭蛋黄倒入鸡蛋黄碗中，搅匀
将干贝提前用黄酒泡发，然后撕成细丝
倒入鸡蛋清碗中，搅匀
油锅烧热，多倒些油，油热后先倒鸡蛋黄，用筷子搅散，看到蛋液凝固后马上出锅
同一个油锅，继续倒油，油热后把蛋清液下锅炒散
将之前炒好的蛋黄下锅，加盐调味，翻炒匀了，马上出锅
提前将姜切末，如果有镇江香醋最好，放到醋里腌上十几分钟。在鸡蛋炒好之后淋上即可，吃时拌匀
空心菜梗的神仙吃法
这道菜结合了，空心菜梗和酸辣四季豆炒肉。超好吃的开胃下饭菜，值得一试。
用料：
一把空心菜梗
适量油
适量盐
适量老抽
一勺老干妈
半块-1块鸡胸肉
一把四季豆
适量青椒
小包泡椒小米椒
适量红辣椒
做法：
食材如图。
空心菜梗切段
四季豆切丁。
鸡肉切丁
青辣椒切段
红辣椒切断
小米椒切段
完毕。
热油倒入所有辣椒爆炒。
略微断生后
加入鸡肉快速翻炒
加四季豆
四季豆一定要炒熟，不能含糊。
加一勺盐。
一勺老抽或者酱油。
加一勺灵魂老干妈！
最后放入空心菜梗。
快速翻炒一分钟
出锅。
完成。
随随便便三碗饭不是问题。
河西羊羔肉
用料：
肥瘦1000克羊肉
50克小葱
100克植物油
1克胡椒粉
5克盐
5克花椒
70克酱油
2克桂子
30克料酒
30克沙姜
10克姜
做法：
将羊肉（带骨羊羔肉）洗净，剁成3 厘米见方的块；2。 羊羔肉块加酱油25克、料酒15克，腌10分钟；3。 花椒、桂子和沙姜用布包好；4。 葱打结，姜拍松；5。 锅内加油烧六成热时，将羊羔肉块下锅炸黄捞出；6。 另用砂锅放入炸过的羊羔肉，加水淹过肉，放食盐、酱油、葱、姜和调料包，用旺火烧开，移到中火上加盖焖30 分钟，加上胡椒面即成
制作提示
羊羔肉必须带骨，成菜后味道才鲜美异常
炸羊羔肉时，切不可上色过重，否则会影响成品色泽
因有过油炸制过程，需准备植物油1000克
下调料以调色时，宜浅不宜深，以免羊羔肉颜色发黑发暗，味发苦
此菜讲究原汁原味，烧焖时加水要适量，汤多则味淡，汤少则主料不易烧透。成品以软烂成形，红润油亮为准
健康提示
冬季吃羊羔肉，可以壮阳补肾，暖胃健脾，御寒去风，精力旺盛。尤其为妇女产后气血不足或腰酸腿软者的滋补良药
历史文化
“河西羊羔肉”是甘肃省素享盛名的美味佳肴和冬食补品，流行于西北各地，古往今来，人们常把羊羔肉与美酒并列，视为大补的食品。屈原《招魂》中盼“炮羔”，即“挂炉羊羔”。《铁盐论·散不足》谈及的汉代有钱人食用“羔”、“？羔”，也是煮烂的羊羔肉。《红楼梦》第四十九回，贾宝玉和探春到贾母处，宝玉只嚷饿了，连连催饭，好容易等到摆上饭来，头一样菜是“牛乳蒸羊羔”。贾母说：“这是我们有年纪人的菜，没见天日的东西，可惜你们小孩子吃不得。”大概年老血气已衰，需要大补，小孩子却受不了这样的滋补，所以吃不得
河西羊羔，体大，肉鲜嫩，肥美而不膻，滋补效用极佳。河西走廊一带，烹制羊羔肉历史悠久，重用传统佳酿张掖黄酒
芒果冻芝士蛋糕
用料：
250g (不过我都是按一盒227g做)奶油奶酪
120g淡奶油
35g(要是水果特别甜，可以减一点)糖
10g吉利丁粉
120g牛奶
1个，稍微大一点的芒果
40g(用淡盐黄油比无盐的要好吃)黄油
80g，需要碎一点奥利奥饼干碎
做法：
奶油奶酪放在室温融化,融化黄油成液体状，加入奥利奥饼干碎，拌匀，用勺子铺在模具的底部，压实。放到4度冰箱
吉利丁粉溶解在30g牛奶中，溶不了，不要紧，后面继续处理
芒果一半切丁做夹心，另一半和70g牛奶打芒果汁，打完后加入1，继续搅打混匀
打发淡奶油到6成，感觉开始蓬松就可以了，把1+2的混合物倒入淡奶油，搅拌均匀
奶油奶酪已经软了，丢大盆里刮刀切小块，水浴加热，水不要沸腾，大概有一点烫手的温度就可以，加入35g糖，可分次加入。用电动蛋器打发。感觉糖融化了，质地变成润润的就可以了；如果有柠檬/橙子，擦一点皮屑屑，只要黄色的部分
把3加入4，这时候的4是一直在温水浴里面的，这样吉利丁粉才能融化，搅拌搅拌搅拌均匀~
这时候奥利奥底冻好了，倒入一半的糊糊，铺满芒果丁，再盖一层糊糊，放4度冰箱冻4小时（我都是晚上做，冰一晚正好）
开吃！
素炒白玉菇
蘑菇~！我就是爱吃蘑菇~！
用料：
白玉菇
胡萝卜
尖椒
葱
姜
蒜
白糖
耗油
盐
醋
生抽
鸡精或鸡粉
做法：
锅中入油，将葱姜蒜炒香。
放入胡萝卜，翻炒片刻，加入白玉菇。
然后加入生抽，少许白糖提鲜，加入少许耗油。翻炒均匀。
加入适量盐，醋，此刻加入尖椒（尖椒不要放太早，否则出锅时就闻不到尖椒新鲜的香味了），最后依个人口味选择是否放鸡精或鸡粉。
翻炒片刻即可出锅。
豆角焖面
豆角焖面，我们是爱吃面食的北方人😀
用料：
一小块五花肉
适量豆角
1个土豆
1个八角
适量葱姜蒜
2份手擀面
1个西红柿
两根香菜
两瓣蒜末
两根小葱花
适量盐
2勺酱油
适量醋
1勺料酒
做法：
今天的面是自己擀的，面里加2g盐，凉水和成光滑面团，醒20分钟，擀开，切成面条。平时直接买现成的机器面也是不错的，机器面不爱粘。
土豆切块，豆角洗净掰小段，西红柿切块，切小葱，蒜末，香菜备用。
油锅里放一颗八角，五花肉切片下锅炒出油，料酒，醋，葱姜蒜，盐，酱油，依次放入。
土豆，西红柿，入锅
豆角入锅炒制变色
加水，末过菜，豆角飘起就差不多了
烧开，调好咸淡，加一半面均匀的铺开，盖上锅盖，中小火焖。
中间掀开锅盖用筷子挑散，再加另一半面，改小火焖
碗中放葱花，蒜末，香菜，醋，香油，酱油
放进碗里的料，关火，盖盖焖一分钟，再搅拌
放进餐盒，明天老公上班带😜
家常老潼关肉夹馍
一直想去陕西尝尝美食，也一直没法成行，所以就在家学做陕西的各种面食，比如biángbiáng面，哨子面，还有这肉夹馍等等。相比白吉馍我更爱这个老潼关馍，这馍更干，脆，香。
本道食谱仅为馍的做法，此方子的量可以做8个饼
纯属业余非陕西人的家常做法，嘻嘻
用料：
500克高筋面粉
2克盐
2克小苏打
228克温水
10克酥油部分（面粉）
30克酥油部分（猪油）
做法：
所有的材料混合均匀，揉成不黏手的面团，静置半小时。
油酥部分混合均匀（此处无图）
再进一步将面团揉光滑，继续静置15分钟
将面团平均分成4份，每份擀成薄的长的面片，刷上酥油，从一头开始卷起，边卷边抻（此步骤不能省）


大约到2/3左右，剩余的面片均匀的划成细条
卷成梭子状
中间捏紧，搓细
用刀切开
切口处朝上
用手掌向下压扁
用擀面杖擀开，大约一个饼的直径在12cm左右，这样的饼烤出来厚度才差不多
饼两面刷油，平底锅煎至微微上色，中小火大约1～2分钟左右
入烤箱220℃烘烤6分钟左右
每个烤箱温度不一样，注意不要烤焦
夹肉之前我喜欢再平底锅用油煎一下，这样的饼更酥脆哟，颜色也更好看
将煎好的馍对半切
夹上卤好的肉，咬上一口，超满足的感觉。
香炸素鸡
中学时住校，课间老去大炸摊儿上吃零嘴儿，炸土豆片，炸素鸡，炸平菇，是最爱，都会被串成串儿来炸，炸好后用刷子刷上椒盐辣子面即可。今天馋了，做一下。
用料：
1个素鸡
100克油
1克盐
1勺浅色酱油
1/3勺醋
1/3勺花椒粉
1克糖
1勺油辣椒
3克熟芝麻
做法：
素鸡切片
中火放油里炸两面黄
不用炸太久，免得干，咬不动，差不多如图
拌所有佐料后撒白芝麻
奥尔良烤鸡翅
用料：
14个鸡翅
3勺奥尔良腌料
2勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
小半勺白糖
2勺料酒
做法：
鸡翅洗净沥干水分
把每个鸡翅上划二三刀，腌的时候好入味
放入蚝油，白糖，料酒，酱油
再放入奥尔良腌粉
搅拌均匀腌制二小时，也可以腌的更久一点，我是晚上腌至过夜，第二天早上做
电饼档开至大火，锅里刷一点点油，把腌好的鸡翅摆在锅中
煎至一面金黄色再翻个面，这时可以把火调到中火盖上盖子慢慢煎，
打开锅盖是这个样子，再翻面再煎到看不见汤汁时就可以
汤汁没有了再撒上葱花白芝麻
装盘即可上桌食用。
桂花糯米藕
用料：
1节藕
适量桂花
20克红糖
6颗枣
适量冰糖
100克糯米
做法：
藕去皮，切掉一端，灌入糯米，切掉的那端用牙签固定住。
放入大枣，黄冰糖，红糖末过藕炖3小时
把藕卡捞出放凉，剩下的汁收干，熬出糖沫，浇到切好片的糯米藕上。
两人食快手菜之辣炒花菜
炒花菜有小秘诀噢，花菜要提前焯水，可以去掉生味，还能更入味
用料：
1个花菜
1根香肠
1个干辣椒
2瓣蒜
几粒花椒
4根葱
2勺生抽
1勺醋
1小勺盐
1小勺鸡精
做法：
沸水，加花菜，煮到水开1分钟，捞出备用
香肠切片（超好吃的香肠，想知道是啥可以留言噢，非广告）
热油，加葱、辣椒、花椒、蒜爆香
加香肠，炒出油
加花菜翻炒，加2勺生抽、1勺醋、1小勺盐、1小勺鸡精，一丢丢水，焖到花菜变软
出锅啦，又香又辣，太好吃了
芒果千层班戟
美味的芒果班戟。
用料：
3个鸡蛋
10克无盐黄油
250克牛奶
50克低筋面粉
25克细砂糖
30克玉米淀粉
适量芒果
400克动物性淡奶油
做法：
准备好所有材料。
把黄油放进温水里浸融。
把除了黄油和鸡蛋外的所有材料一起搅拌
打好鸡蛋
把鸡蛋放进去，倒一部分的面糊到黄油里乳化，再把乳化后的面糊倒进面糊里。
煎好圆形的蛋饼。
把煎好的蛋饼用保鲜袋包起来放进冰箱一会儿。
抹上奶油和芒果。
再用一层奶油覆盖。
在奶油上边再铺一层蛋饼裹上保鲜袋，再放入冰箱。
完成了！
小炒豆芽牛肉
美食源于匠心，匠心传承手艺，家常出好味，品美食。
用料：
150克牛里脊
豆芽200克
粉条200克
韭菜50克
做法：
豆芽粉条氽水备用。
豆芽和粉条氽水，锅上火入油，下入牛肉片炒入味，放入氽好豆芽，调味，再放入韭菜，炒匀即可。
培根芦笋卷
被小伙伴们称作巡洋舰 

卷火腿和培根都可以
看手里有什么就用什么
都是荤素搭配的 蛮好
用料：
20来根芦笋
适量油
适量盐
一袋培根或美式火腿
若干牙签
做法：
水里加油和盐
焯水芦笋
用培根和火腿都行

培根一长条切三段
美式火腿的话对半切开

包裹住芦笋用牙签插好
小火煎至两面金黄
拆下牙签 摆盘即可
卷美式火腿片也行
咔嚓一下
快手绿豆沙（红豆沙）
此方法是连皮一起煮的，所以豆沙成草绿色，如果想要黄色豆沙，可以用去皮绿豆。 如果做红豆沙则需要连皮一起颜色才会红。
       绿豆或红豆如果不浸泡水放多些直接用高压锅煮就一点也没问题。
用料：
200g绿豆或红豆
500g（用来泡煮豆子，自己斟酌，水多点晒豆沙比较好压）水
60g砂糖
20g玉米油（花生油）
20g黄油
一勺（可加可不加）麦芽糖
做法：
绿豆浸泡在冷水中5个小时左右
将泡好的绿豆倒入高压锅内，加入煮米饭的水量，即水没过绿豆两三毫米，用煮饭的程序，煮好后可以焖一会。
将绿豆至于晒网上，底下放上大小合适的盆子，用饭勺碾压绿豆
得到一碗绿豆皮和大部分细腻的绿豆沙，黏在晒网底部的绿豆沙可以用橡皮刮刀刮下，碾压过程中绿豆过于粘稠可以取出
，并加入适量水搅拌均匀再倒入晒网碾压
将玉米油，黄油放入锅中，开小火，加入白砂糖融化。倒入绿豆沙搅拌均匀，继续用小火翻炒至粘稠度合适为止，如果有麦芽糖的可以加一勺继续翻炒，最后可以手捏成型的程度，便于包馅用。


加入麦芽糖后会变稀，翻炒到能将豆沙在锅中堆起不滑落即可。煮好的绿豆沙可以做面包馅，冰皮月饼馅，广式月饼，酥皮绿豆饼……很好用，绿豆营养又清热解毒，夏天吃很棒
10min搞定的香煎三文鱼排+小番茄沙拉
从配菜到装盘只需要十分钟就能吃到肚子里的营养全面不发胖的健康餐
用料：
1块三文鱼
少许黑胡椒
克海盐
若干小番茄
1棵迷迭香
1瓣蒜
随便多少绿色沙拉
做法：
平底锅烧热，加入少量橄榄油，10s后丢进切片的蒜和迷迭香
在锅底磨入一些海盐，加入三文鱼，大火转中火单面煎，时长视厚度决定。
利用等待的时间把小番茄对半切开，在盘子里铺设绿色沙拉蔬菜
在三文鱼上磨胡椒和海盐，翻面，然后倒入切好的小番茄们一起煎制
小番茄皮开始略皱的时候盛出放在盘子里，时候装盘三文鱼，用锅里剩余的番茄汤汁浇在三文鱼上。食用时依个人喜好酌情添加胡椒货柠檬汁及搭配面包。
清爽芙蓉牛肉汤面线
这道菜煮汤也可以，煮汤不用加面线就好了呀
用料：
适量牛肉
适量口蘑
适量红萝卜
适量娃娃菜
适量鸡蛋
适量姜
适量葱
适量鸡精
适量盐
适量面线
适量酱油
适量淀粉
做法：
牛肉切小丁加姜末酱油和水腌制（半小时后加点淀粉），口蘑切片，红萝卜娃娃菜切小丁，两个鸡蛋打匀
热油炒红萝卜
再加口蘑
再加娃娃菜
变成这样
加水煮沸后加入牛肉
给宝宝吃的加儿童面线，再加鸡精和少量盐，煮熟后撒点葱就好啦
成品就是这样啦！
口味土豆条
用料：
土豆
香叶
干红辣椒
十三香
小葱
做法：
土豆去皮，切条，粗一点比较好
将土豆条倒入锅中，加清水，水量没过土豆，加三四片香叶和1勺盐，开火煮。水开后继续煮4-5分钟，即可关火，将土豆条沥干，备用
锅烧热后，倒入适量油，再将干辣椒剪碎，小火炸出香味
下入土豆条，继续用小火煸3分钟左右
加入葱花和适量十三香，用筷子将调料拌均匀，使之附在土豆条上
继续煸至土豆表面略焦黄即可
炸油疙瘩
油疙瘩是家乡话，虽然油炸食品要少吃，但偶尔做一次还不错，也可以热一热，再配点小菜当早点，典型的北方食物。
用料：
适量(我做时用了一碗面，打了三个鸡蛋)面粉
两个或三个鸡蛋
少许发酵粉
做法：
面粉用温热的水搅成糊状，尽量搅拌均匀，不要有生面。
发酵粉用少量水化开，放入面糊里继续搅拌。
鸡蛋打入面糊，继续搅拌。
搅拌均匀后放置半小时，也可以即刻做，放置一会是为了醒的更好。
锅里倒适量油，不要太多，八成热时用勺子舀面糊放进去，要一个一个的入，用筷子翻，不要过火。两面都黄了后捞出即可。
煎年糕
年糕基本是每个女孩的最爱，如果你喜欢大街上的烤年糕，不防自己试试这款煎年糕，味道不比他的差哦🤗
用料：
一袋年糕
一根葱
适量孜然粉
适量辣椒面
适量盐
做法：
一袋年糕（超市买的，6.8一袋）
电饼档开火刷油，把掰开的年糕铺在里面，继续刷油
等年糕软了就撒上葱花，继续刷油
两边煎金黄色就撒上孜然粉，盐，辣椒面
出锅，装盘，赶紧来一个，妈呀，好烫🙈
胡萝卜佛手瓜杏鲍菇丝
用料：
1根胡萝卜
1个杏鲍菇
1佛手瓜
做法：
三种菜弄丝
一起炒
电压力锅煮栗子
用料：
栗子
水
做法：
把栗子上的绒毛洗干净
放入电压力锅内胆，加水，没过栗子即可
按“豆蹄筋”模式
电压力锅放气后拿出即可食用
牛奶炖蛋
营养又健康的快手早餐
用料：
1个鸡蛋
1盒牛奶
2颗红枣
适量枸杞
做法：
红枣枸杞洗净
倒入牛奶
加入鸡蛋
开水上锅蒸15分钟
烤肋排
用料：
克肋排
cook100烤肉腌料
做法：
把cook100的烤肉料加一定比例的水调成汁
将调味汁均匀的抹在排骨上，放在冰箱保鲜层里腌制一个晚上入味，烤箱调到到200度，放入排骨烤  30分钟，取出，打开锡纸，在每块排骨上刷一层蜂蜜，再次放入烤箱，不包锡纸烤十分钟，香喷喷的烤肋排就出炉了！
云南传统名菜，红三剁
红三剁是云南菜，指西红杮、红猪肉、红辣椒，因三红而得名。
它用的调料较少，而且所选的辣椒也不辣，主要取番茄炒出汁与肉结合的香味，用来拌饭相当可口，酸香开胃。

除了“红三剁”，还有“黑三剁”，就是在这三样主料之外再加入云南特有的大头菜，同样剁碎后炒，因颜色中多了一些黑色的点缀故名，关注小美，下次出黑三剁菜谱。

第一次吃这道传统菜肴，就被它的朴素味道惊艳，吃惯了重鸡精味精的菜品，这道菜无疑是记忆深刻的一道菜。舀起一大勺置于米饭上，与大米配合食用，那滋味…
用料：
番茄、肉末（三肥七瘦）
辣椒（有辣度）、油、盐
做法：
把所需材料准备好，小美用的是小米椒，若亲也用小米椒，请比小美这个图片上再碎一些。
热锅热油，放入肉末爆香。
下番茄炒出番茄汁。
下小米椒、盐。混合均匀即可，如果火大把番茄汁烧得太干，可适当加点水在锅中混合。
开吃
南瓜红枣馒头
首次做
用料：
100克南瓜
500克面粉
10颗红枣
0.5克酵母
做法：
酵母用温水泡下，面粉也是用温水，把面粉揉成手不粘就好了
红枣切碎，备用
等前面的面团发酵2个小时后，加入红枣再揉，再二次发酵
最后切成自己想要的大小
蒸出锅，完毕
红烧黄花鱼🐠
用料：
10条小黄花鱼
5-6片姜
2瓣蒜
1勺生抽
1勺蚝油
半勺老抽
做法：
油热后煎鱼
翻一面煎只变色
加入姜片和蒜片煎香
加入开水半没过鱼
一勺生抽
一勺蚝油
半勺老抽调色
大火收汁
上菜
麻辣凤爪
本人喜欢逛超市，总是买买买😳，可是买回来又懒得做，所以冰箱里东西越来越多，塞得满满的，什么也撑不住了。
我痛下决心，解决库存。
这是本人懒癌患者去库存第一篇
麻辣凤爪既可以当下酒菜，也可以当解馋的小零嘴
用料：
10个鸡爪
葱白、姜片
八角、桂皮、花椒、干辣椒
生抽、老抽、料酒、蚝油
冰糖
做法：
准备材料，把鸡爪的指甲切掉，洗干净
鸡爪凉水入锅，水沸腾后，把鸡爪捞出。放入凉水激一下
把这些材料放入锅中，小火煸炒出香味，然后放入鸡爪
加入生抽、老抽、料酒、蚝油、冰糖，倒入热水，开大火，水开后换小火。
收干汤汁，出锅。当然汤汁不要全收干，留下点，放凉后满满的胶原蛋白呦
无糖版酸奶蒸蛋糕
胖五16M，没有额外加过盐和糖的食物。所以做的无糖版的蒸蛋糕，大宝宝的话，可以加15g糖分，其实可以食材减半，做出来正好一次的分量。酸奶是自制的无糖酸奶，鸡蛋用兰皇或者伊势的，宝宝油或者烘焙用的玉米油都可以。
用料：
2个鸡蛋
30克低筋面粉
30克酸奶
15克宝宝油
15克糖粉（可加）
几滴柠檬汁
做法：
分离蛋清蛋黄，蛋黄加油、低筋粉、酸奶搅拌至顺滑无颗粒。蛋清加柠檬汁打发，没有加糖支撑性没有很好，但是成品还不错。
后面就是普通做蛋糕的步骤，混合蛋清蛋白液，模具铺油纸，盖个盘子，凉水上锅中高火蒸20分钟，关火焖5分钟。如果用保鲜膜的话记得选好材质，推荐妙洁PMP耐高温的保鲜膜。
晾凉开吃
煎蛋三明治
用料：
一只鸡蛋
四片面包
适量生菜
适量沙拉酱
做法：
材料准备
黄油融化
黄油融化后，放入切片面包，一面蘸上黄油后迅速翻面，（防止一面吸油太多，另一面却没有油）然后慢慢煎至金黄。
锅内放入少许食用油，打入鸡蛋
稍微定型后再加入少许清水，这样煎出的鸡蛋不糊，滑嫩，一面煎好后翻面煎至熟透。
组装：铺保鲜膜，按照面包片-沙拉酱-生菜-沙拉酱-煎蛋-沙拉酱-面包片的顺序摆好，四周露出的菜往里整理一下，保鲜膜包裹紧。中间切一刀，注意要切有蛋黄的地方，不然卖相不好看。
装饰：可用油纸像包糖果🍬一样简单装饰一下。
搭配一杯温牛奶
简简单单的一顿早餐就做好了
请享用吧
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汉堡坯🍔
少年想吃汉堡 做一批冷冻 比M叔叔的软
用料：
260克高筋面粉
120克牛奶
3克酵母
1个鸡蛋
少许芝麻
30克白砂糖
2克盐
30克黄油
做法：
面粉 酵母 糖 盐 牛奶一起混匀揉好 ，酵母不要碰到盐，醒20分钟, 加黄油揉出手套膜 发酵到两倍大。（面包机30分钟 肯定出膜。）
分成六份圆球 二次发酵到两倍大
表面抹蛋黄液 撒芝麻 180度 18分钟
手温的时候放保鲜袋可以冷冻保存 凉了以后再切半
月子餐虫草花鸭汤
功效：滋阴润肺，提高人体免疫力，美容养颜。
用料：
克鸭肉300
虫草花20g
姜片5克
薏米仁20克
2颗红枣
米酒5克
盐2克
水2000ml左右
做法：
做法：鸭肉斩小块飞水后放砂锅加水置火上，大火煮开打去浮沫，加入其它洗净材料，转小火煲1.5~2小时，分两次食用。
潮式炒薯粉条
夜宵最爱吃的薯粉条！
用料：
薯粉条
少量韭菜
根据个人喜好放瘦肉
根据个人喜好放虾
1个鸡蛋
做法：
韭菜洗好切段，瘦肉切片，虾如果个头不大的话就不用切
锅里倒入适量油，把韭菜放入，炒两下，放薯粉条，加盐，翻炒。我买的薯粉条是软的，如果是干的话要先用水过软，并且沥干
把薯粉条炒到透明，7分熟的时候放入虾和瘦肉，淋少许酱油，继续翻炒
炒到虾和瘦肉快熟的时候，就可以往锅里敲一个鸡蛋，淋上少许酱油，继续翻炒至全熟即可
爆浆可乐饼
日式可乐饼（コロッケ）其实和可乐完全没有关系啦～单纯音译和可乐的发音非常相似而已。但是看日剧的时候，里面的可乐饼真的很好吃的亚子啊！！！这是一款改良版，而且加了芝士爆浆鸭！！！炒鸡好吃鸭！！！有炒鸡长的芝士拉丝鸭！！！\(/////∇/////)/
  这个方子是8个可乐饼的量，因为毕竟是油炸食品，虽然很好吃，吃多了还是有点难消化。所以大家可以一次做8个，但是冻起来一部分饼胚，下次吃的时候炸就好啦。(●°u°●)​ 」
  怕大家看不见就写在这里了，后面粘粉的顺序是：①面粉，②蛋液，③面包糠。
  大家家里没有面包糠的话，可以自制一点，把面包片烤脆（用烤箱或者微波炉都可以），然后擀面杖擀碎就可以了。很简单哒。(￣▽￣)
用料：
2-3个土豆
200克猪肉馅
1/2个紫洋葱
1/2根胡萝卜
适量植物油
20克黑胡椒粉
10克花椒粉
1汤匙蚝油
80克马里苏拉芝士碎
20克原味炼奶
100克面粉
1个鸡蛋
100克面包糠
做法：
  土豆大一点就2个，小一点就3个。洗净后，削皮切块，上锅大火蒸20分钟。筷子能轻易夹碎即可。
  蒸熟后的土豆压碎，有一些小颗粒不要紧，只要没有太大的碎块就没问题。压好的土豆泥加入20g炼奶，搅拌均匀后备用。
  在蒸土豆的时候处理配菜，半根胡萝卜和半个洋葱都洗净剁碎，尽量剁得碎一点，这样比较容易炒熟。
  锅烧热，加入20g左右植物油，烧至六成热。
  倒入洋葱碎，大火煸香。
  然后倒入胡萝卜碎，大火炒软。
  炒好的洋葱胡萝卜拨至一旁，再加10g植物油，烧热后倒入肉馅，大火翻炒。肉馅炒至变白后，混合所有食材，一起翻炒。
  加入花椒粉10g、胡椒粉20g和蚝油1勺后，大火翻炒均匀后，倒入土豆泥中搅拌均匀。
  把混合好的土豆泥分成8份备用。
  从冰箱里拿出的芝士碎会凝结成块，用手掰碎。
  用手捏成10g左右一个的芝士球，包入土豆泥球中。
  包好的土豆泥稍稍压扁成饼，两面拍上面粉。
  然后粘上蛋液，最好用手粘上抹匀，扔到碗里不容易拿出来。
  最好裹上面包糠，两面用手拍一拍，让面包糠粘牢。
  一张全家福(￣▽￣)。做好的饼胚放入冰箱冷冻40-60分钟，方便后期油炸。
  锅中油烧至五成热，放入饼胚，煎炸3-5分钟至两面金黄即可。装盘开吃～∠( ᐛ 」∠)＿
油酥烧饼
用料：
中筋面粉，五香粉，花椒粉，盐，食用油，20-30度温水或常温水
醒面30-40分钟即可。一斤面6.5两水
做法：
油酥制作：面粉+五香粉+少许花椒面+盐         拌匀
炸葱油，炸到葱发黄捞出
热葱油浇到调好的面粉里，边到边搅拌                            这就是做好的油酥
开始揉面。面粉+酵母+水 揉光滑，重要的事情说三遍，面一定要软，面一定要软，面一定要软。做出来口感才好。醒面30分钟左右。
擀开，把做好的油酥涂抹均匀，均匀撒少许盐。
边抻边卷，把封口捏上。用手抻出一个个面团
封口捏好
都做好
电饼铛预热，刷油，把做好的烧饼放进去用手按一下，上面刷油
翻过来接着，两面焦黄就好了，用铲子拍打烧饼几下。
提前预热烤箱195度，烤15分钟左右。这样更酥。没有烤箱的步骤可以省略。直接用电饼铛烤熟就ok了。
从来不吃烧饼的丫头吃了3个。证明我做成功了✌
酥
越南春卷
天！儿！热！ 可以不吃冰淇淋 可以不喝冰可乐 …… 
BUT 绝对不能【不吃饭】！ 因为，不吃饭哪有力气减肥啊？ 
我敢用我练了两年的腹肌向你保证 今天的菜 开胃、 好做、 不长肉
用料：
#主料#
#【越南大虾春卷】#
5张越南米纸
6只鲜虾
适量薄荷
适量生菜
适量鸡蛋皮
适量里昂火腿
适量檬粉
#【芒果鸡排春卷】#
3张越南米纸
3块鸡排
适量罗勒
适量生菜
1只芒果
适量檬粉
#蘸汁#
3只小米辣
适量蒜蓉
1颗泰国小青柠
150ml清水
适量白砂糖
适量白醋
3勺鱼露
做法：
原材料先来亮个相
米纸是在网上买的，10块钱一大包；
生菜、罗勒、薄荷洗干净备用；鸡蛋饼、火腿切条备用。
鲜虾煮熟备用；鸡排切条备用；
煮熟檬粉沥干水，晾凉后备用。
【卷春卷】
·
米纸用温水泡软，20秒左右就可以拿出
（浸泡时间过长或水温过热会使米纸破碎）
（建议用一张泡一张，米纸容易粘在一起）
·
将虾、里昂火腿、生菜叶、檬粉、鸡蛋皮、薄荷叶依次叠加
（将鸡排、生菜叶、檬粉、芒果、罗勒叶依次叠加）
·
将春卷卷起，先卷底部
然后左右两边向里折，最后向上卷起
【制作蘸汁】
·
取一只小锅，锅中放入300ml清水，将水烧开
在烧开的水中放白醋、糖、盐， 搅拌均匀
再次烧开至糖融化
关火，放鱼露，搅拌，放凉 
·
在料碟中放适量蒜蓉、辣椒丁、柠檬水
最后将煮好的汁倒入料碟中搅匀即可
准备开吃~
将包好的春卷用刀从中间切成两半
蘸着调好的鱼露汁就能美美的享用啦
榴莲披萨
用料：
饼底原料：
65克高筋面粉
35克低筋面粉
6克白砂糖
2克盐
1克酵母
10克黄油
50克水
5克蛋夜
饼馅配料：
170克榴莲肉
90克马苏里拉芝士碎
做法：
除榴莲和马苏里拉以外的所有原料放进面包机里，用和面功能和发面团功能，发酵到和好面团的两倍大，取出滚圆排气，醒发15分钟。
准备8寸的披萨盘，取出面团放入盘内用手推满坡萨盘，厚度要均匀，用叉子叉出均匀的小气孔，烤箱预热200度，烤5至8分钟定型。
这期间把榴莲去核，碾碎。（碾碎的我忘拍照了🙈）
取出饼，将榴莲均匀的涂抹在饼上，再铺上厚厚的马苏里拉。
入烤箱上下火200度烤至芝士融化即可。
开始享用吧，好吃到飞起来😋
茼蒿炒豆干
茼蒿炒豆干，简单，快手！
用料：
一把茼蒿
两块豆干
盐
味精
香油
做法：
茼蒿去叶，只留蒿子杆
蒿子秆洗净以后切成寸断，豆干切条状
锅内放油烧热，油热后放入蒜末爆香
放入蒿子秆炒至断生，然后下入豆干翻炒几下
加适量盐调味
关火，加味精和香油调味即可
菠萝饭
传说中的菠萝饭~ 口感清甜，菠萝的涩味都没啦。糯米的口感也很棒，是开胃良菜~但这张拍的时候还没有全熟，后来又回笼蒸了40分钟~ 　
用料：
菠萝
糯米
做法：
糯米提前一天浸泡
菠萝切下四分之一，用勺挖出果肉，切成小丁。
糯米菠萝混合，上蒸笼小火两小时取出食用～
618买了个锅做番茄土豆牛肉煲
618我就买了二个锅，真是越来越有中妇风范，就是人家高兴不高兴买个包，我高兴不高兴买个煲，同理的。既然煲到了，就做个荤菜庆祝一下吧。
用料：
500克牛腩肉
3个土豆
2个西红柿
半个洋葱
4勺酱油
1勺耗油
1勺番茄酱
5片大葱
3片姜
适量盐
做法：
牛腩切块，洋葱切块，一勺番茄酱，酱油4勺，加水刚好盖过食材。抓匀配料高压锅压25分钟。
土豆切块用冷水泡着备用
油爆香大葱和姜片
加入西红柿炒出茄红素
加土豆
把煲好的牛腩连汤一起倒入
加一勺耗油，加适量盐，如果吃辣，也可以放个小红辣椒
中小火熬到收汁
牛腩煲就做好啦，吃之前也可以洒点黑胡椒
烧汁青菜
用料：
十朵油菜
做法：
油菜焯熟了 摆盘
一勺酱油 一勺淀粉 一勺糖 三勺水一勺盐 
热油 姜蒜爆锅 放入料汁 浇在青菜上面
香菇油饭
用料：
3朵干香菇
1碗米饭
10克糖
1勺蚝油
1勺生抽
10克盐
0.5个土豆
1根葱
1个鸭蛋
做法：
干香菇泡水后切丁，水不要倒留着炒饭，土豆洗净切丁，小葱切丁，备用
米饭蒸熟备用
泡香菇的水中加入白糖，生抽，耗油，盐，备用
锅中热油倒入香菇和土豆翻炒，再倒入米饭，最后倒入调好的料汁翻炒均匀出锅撒上葱花配上咸鸭蛋即可
奶油蘑菇汤
用料：
个蘑菇                              3
3片培根
ml奶油                             50
克面粉                             50
克黄油                            40
800ml清水
适量盐
适量白胡椒                               
做法：
蘑菇去蒂洗净后切薄片
培根切成小条状
热锅放入黄油
黄油全部融化后倒入面粉炒出香味(忘记拍照了)，然后加入清水一直搅拌至面粉融化
水开后倒入蘑菇和培根
待蘑菇和培根变软后加入奶油(没拍照😔)，变浓稠后就可以食用了，超好喝哦
红烧排骨，小排
用料：
100克排骨
少量姜片
2到4个八角
少量冰糖
3勺料酒
3勺老抽
1根葱
做法：
1.放水里面加姜片和排骨清煮，捞出
2.热锅里放油，八角，姜片，排骨同时翻炒
3加料酒和酱油，放盐和糖，加水收汁。最后放葱
4.出锅
土豆炖牛腩
只要吃牛肉的人应该都爱吧
用料：
300克牛腩
2个土豆
4片姜
一块冰糖
2个八角
2勺生抽
少许盐
1小块桂皮
做法：
牛腩洗干净
冷锅牛腩潮水
把浮沫打掉
水开煮两分钟，捞起备用。
锅里放点油将冰糖熬化，小火千万不要大火
倒入牛腩迅速翻炒
加入生姜桂皮，八角
加生抽继续炒上色
倒入开水煮50分钟
装进砂锅里，放土豆开最小的火慢慢炖烂即可
关火前尝下味道，加适量食盐，葱花上桌
宝宝辅食-番茄龙利鱼面
龙利鱼是宝宝辅食肉类的首选，肉质鲜嫩，而且没有刺，不放油，不放盐，不加任何调味料

面有多的也没关系， 做成蝴蝶面或者切成细面条后充分晾干水分，之后放在密封容器中，吃的时候多煮一下，放一个星期没有问题。
用料：
克面粉
番茄
龙利鱼
做法：
西红柿去皮，切块，搅拌机打碎
取适量面粉，用番茄汁和成面团
面团擀开，瓶盖压出形状，用筷子加成蝴蝶面
龙利鱼焯水切碎， 番茄切碎
切碎后，放入开水锅中熬一会 ，之后把面放进去。不用加其他调料，收好
汤出锅
非常好，口味酸爽
豆花儿（豆腐脑）的做法
在家也能做好吃的豆花啦！豆味儿十足，非常好吃！
用料：
150g黄豆
730g纯净水
一包盐卤（淘宝买）
做法：
称量150g黄豆，最好用有机的小黄豆，做出更香
加水泡4小时以上
捞出豆子控干水，和730g纯净水混合
同水一道放入原汁机，关闭出汁阀（如果是豆浆机，可以用豆浆机的果汁功能，不能加热，如果是vitamix，那就直接搅打）
豆浆～
磨出的豆浆用过滤网过滤
上火煮，大火煮开后关小火。点凉水进去，沸腾三次
豆浆容易假沸，长期服用没有真正煮沸的豆浆容易加重胰腺负担，所以沸腾后要多搅动，关小火，多煮煮
某宝买的盐卤可以用上啦！
盐卤提前放容器里
豆浆关火后等过上一会儿，温度降到差不多80度左右，倒进放有盐卤的容器中（我心急，没等降温就直接倒过来了）
凝脂般的豆花就做好啦！盖上密封盖，可以保存4-6天，放冰箱，随吃随取
泡椒牛肝
今天买牛肉，老板说我给他介绍了一些客户，所以送了我半斤牛肝。第一次炒，没想到特别嫩特别好吃😋。
用料：
5个泡椒
半斤牛肝
1根葱
1块泡姜
10粒花椒
1勺玉米淀粉
3瓣大蒜
适量生抽
适量盐
1小勺鸡精
适量勺料酒
1小勺白糖
1小小勺醋
做法：
牛肝先在冷水里泡两遍去血水，然后切成小薄片后再用冷水洗一次。
加一点料酒、盐、玉米淀粉拌匀放一边。
泡椒、泡姜切片、葱切小段（我家没有大葱了只有一根先葱所以我用的小葱）、蒜切片。
锅里放菜籽油，多放点油。花椒和白糖下锅，白糖熬化后下牛肝爆炒。炒至牛肝变色后下切好的各种配料。
迅速翻炒几下，放生抽、醋、鸡精。再次翻炒，起锅。不需要单独勾芡，直接起锅即可。你看我这个没有勾芡的看起是不是也像勾了芡一样🤪
全家好评，准备下次买牛肉时顺便再买半斤牛肝炒来吃！😋
炒干萝卜条
用料：
克萝卜干
克盐
花椒
葱花
生抽
做法：
油，葱花，花椒
放入泡好的萝卜条
生抽，搅拌，中火，加适量开水
五分钟出锅
杏仁酥
我只是个人爱好，如果你做的比我好也不要说出什么恶言，不喜欢可以绕行，只是参考，我觉得这个操作简单根据厨友的，所以分享给刚学的厨友，我是新手觉得这个挺好，我找不到那个食谱了，不过心里知道所以传上来方便自己操作
用料：
280克左右低粉
2克小苏打
80克白糖
一个鸡蛋
100克植物油
适量芝麻
适量杏仁(或是自己喜欢的干货)
做法：
油和糖拌均匀，再加入鸡蛋一个拌均匀
拌均匀后整形成自己喜欢的造型40g每个
放入烤箱根据自己的烤箱调整时间
本人开始160度烤20分钟180度上下火烤十分分钟上色
不同的造型
考好，这个比上一个火大这个时间二十五分钟180度25g每个
火大点就这个颜色开始160火二十分钟，最后180十五分钟
蘸酱木耳
简单清爽
用料：
少许青芥辣
木耳
少许日式酱油
做法：
木耳提前泡发去蒂后焯水（喜欢清脆口感可过下凉水）
以小碟盛日式酱油&青芥辣
蘸食
凉拌豆腐丝
清脆爽口
用料：
适量豆腐丝
适量黄瓜
适量胡萝卜
适量大蒜
适量芝麻油
适量白芝麻（炒过的）
适量白醋
适量盐，白糖，味精
做法：
黄瓜，胡萝卜切丝
豆腐丝洗净，过热水，放冷水浸泡待用
混合黄瓜丝，胡萝卜丝，豆腐丝，加盐，味精，糖，白醋，芝麻油，白芝麻，大蒜（切成末）
拌匀，贴上保鲜膜，放冰箱，吃的时候拿出来享用即可
土豆泥沙拉
土豆？马铃薯？地蛋？...
管它叫什么，总之它怎么做我都超级爱～
此方子分享给和我一样对「土豆君」情有独钟的吃货们～
用料：
土豆
胡萝卜
玉米粒
青豆
沙拉酱
做法：
土豆入蒸锅，带皮蒸熟；青豆，胡萝卜丁，玉米粒可选择过油炒熟或同土豆一起蒸熟。
蒸熟的土豆剥掉外皮，碾碎，同其他食材一起放入大碗中，倒入沙拉酱。
沙拉酱根据自己的口味加减，我喜欢浓一点的，所以加的比较多，将沙拉酱和食材一起搅拌均匀。
可以选一个喜欢的小容器盛满就好啦，卡路里满满但是满足感爆棚～Yes！
鸡蛋沙拉
怀孕后总是饿、还得遵循少食多餐制、本身就超爱吃鸡蛋沙拉、为了一口吃的、总是要拼一拼的。
用料：
2只鸡蛋
1根火腿肠
1片芝士片
适量邱比焙煎芝麻沙拉汁
做法：
鸡蛋冷水下锅煮大约5分钟
之后将蛋白蛋黄分开搅碎
最后把蛋白、蛋黄、火腿肠、芝士片搅拌在一起、可以加一点沙拉汁
可以直接食用、也可涂抹白吐司食用、亦可配玉米片食用、无油版版哦。
鹅肝炖小土豆
用料：
500克小土豆
一斤鹅心肝
葱
姜
花椒
大料
干红辣椒
照烧鸡翅汁
盐
做法：
小土豆500克，这次的小土豆还不算小，胜在便宜，土豆越小越入味。皮不用完全刮净，洗干净就可以了
鹅心肝一斤，用水浸泡，多换几次水，去掉血水
鹅心切半，鹅肝切小块
锅里烧热水
水烧开后把心肝下到开水里焯一下，然后捞出来控干水分
锅刷净，里面倒油烧热，下葱姜爆香花椒大料干红辣椒爆香
下心肝和小土豆翻炒。加酱油，这次我用的是照烧鸡翅汁，这个调料颜色好而且微添，很受儿子欢迎
因为小土豆要炖得软烂才好吃，所以锅里要添好多好多的水，慢慢炖
等汤收的差不多了，小土豆用筷子轻松就能扎透了，这个菜就算炖好了。加点盐调味就可以上桌了
家常炒冷面
街边小吃家里做 干净卫生颜值高
用料：
两个鸡蛋
两勺生抽
5克盐
一大勺甜面酱
一大勺蕃茄酱
半个洋葱
一根香菜
两根火腿肠
四片冷面
做法：
冷面切菱形
先炒鸡蛋 
另起锅 先下火腿肠 再放冷面 炒一下 加入生抽 少许水 变软后加入洋葱
加番茄酱 甜面酱 孩子吃就没加辣椒 加入辣椒孜然粉能更好吃
倒入鸡蛋 倒点香醋更美味
最后加入 香菜 
装盘
开吃吧 干净利落
辣味蛏子
用料：
蛏子
辣椒末
蒜薹末
姜蒜末
蒸鱼豉油
醋
盐
做法：
蛏子用净水（加盐与油少量，目的为了让蛏子吐出泥沙）泡３个小时，后沥干水分放入开水锅中煮熟，沥干放入容器中
将所有配料放入蛏子上面
关键的一步哦！热锅上烧油，待油全热冒烟的时候将油泼在蛏子上面的配料上，方法有点类似白斩鸡调料做法
胡萝卜黄豆花生猪手汤
煮出来的汤清甜好喝
用料：
三四两黄豆
三四两花生
一只猪蹄
三四片姜
适量盐
两勺料酒
两个胡萝卜
三片沙参
两条玉竹
三个红枣
做法：
猪手先出水，放姜和料酒去味血水
出水后，猪手过冷河后翻炒，什么东西都不用放
开水后，放猪手、姜片和黄豆。我觉得花生容易熟所以迟点放也可以（过10-15分钟后放）。
还放了三片沙参，两条玉竹，三颗去壳红枣
炖半个小时后放去胡萝卜和盐
再炖半小时就可以了
炒个小菜
美味的汤就能喝了😍
溏心卤鸡蛋
这是一份日本学来的菜谱。
不需要复杂的佐料！入味特别快 不需要等很久！料理用时又很短 做一盒卤蛋吃一周。
世界上再也不会比这对懒人更温柔的菜谱了！
用料：
6个鸡蛋
50mlA酱油
50mlA酒或料酒
200mlA水
2大匙A蚝油
2个A八角
少量（盐）（可无）
少量（醋）（可无）
做法：
鸡蛋从冰箱拿出来恢复常温
在锅子里加水，煮沸，（放入少量盐和醋）温柔的把鸡蛋放进去，再沸腾后煮5分钟。（时间很重要 5分钟是溏心的保证！）
时间到了就把鸡蛋捞出来浸凉水冷却一下，剥壳放入保鲜盒或者大碗里待用。
把用料里标A的材料（酱油 酒 蚝油 水 八角）入锅，煮沸，让酒精挥发掉，关火。煮汁就此完成。
把煮汁趁热倒入刚才放剥壳鸡蛋的保鲜盒或碗里 确保容器能使煮汁覆盖鸡蛋。
等稍微冷却一点了 放进冰箱 只需要半天 就能彻底入味！
红豆沙馅（无油版）
准备给宝宝做豆沙包，但是不想用买的豆沙馅，觉得没有豆子的颗粒感，而且添加剂对宝宝不好。网上搜了很多豆沙馅的配方都要加油炒干，还是不想用油。今天试了一下完全不用油的豆沙馅，结果感觉还不错，宝宝蛮喜欢。
用料：
一碗红豆
一碗水
适量冰糖
做法：
红豆适量加水浸泡一晚上。
泡好的红豆和水按照1：1的比例加入电压力锅，选择“豆类”按键。
压好红豆后等压力锅自然冷却，将红豆和水倒入锅内（建议用厚底的锅，受热均匀），加适量冰糖，甜度自己掌握。
开火，用小火一边熬一边压豆子一边搅，以免糊底。等到变粘稠时关火乘出放凉即可。
这是刚做好的时候，等到凉了会比现在干的多。包豆沙包很不错。
真好吃牌干锅土豆片
土豆真是怎么做都好吃😋
用料：
2个土豆
2勺豆瓣酱
几片五花肉
适量盐
5瓣蒜
适量孜然
适量生抽
适量白糖
适量葱
1个洋葱
适量线椒
适量小米辣
1个青椒
适量芝麻
适量花椒
适量芹菜
半小勺蚝油
做法：
土豆处理：
1、土豆切片（略厚）。
2、炸一遍（一片片下锅，防止粘一起，裹一层干淀粉更好）。
3、复炸一遍（几秒就好，使土豆不容易软）。

炒底料：
1、热锅凉油，油热后放五花肉片，煎出油。
2、下花椒，蒜末，线椒圈，小米辣，炒出香味（不吃辣可以少放或不放）。
3、放豆瓣酱，炒出红油（也可以用火锅底料）。

炒菜；
1、放洋葱、青椒、芹菜翻炒（不喜欢可以不放）。
2、放土豆翻炒均匀。
调味：
1、加糖，盐，蚝油，生抽（糖多一点，豆瓣酱，盐，生抽都是咸的，注意用量），翻炒均匀。
2、撒上孜然和芝麻，出锅。
青椒炒牛肉丝
超级简单的快手菜，好吃方便，赶快收藏起来吧！
用料：
150克牛里脊
1个青椒
2瓣蒜
1勺老抽
半勺糖
半勺盐
1勺料酒
1勺生抽
1勺淀粉
1勺蚝油
做法：
牛里脊切丝加入所有的调料腌制半小时
青椒切丝蒜切碎备用
热锅凉油下蒜末爆香后加入牛肉丝翻炒
牛肉丝炒至变色加入青椒丝继续翻炒2分钟出锅
一道超级下饭的青椒炒牛肉丝就完成啦
蒜香叉烧排骨
用料：
700克肋排
4汤匙（60ml)叉烧酱
蒜片
姜末
葱末
1茶匙（5克）盐
1汤匙(15ml)白酒
1茶匙（5克）花椒粉
做法：
肋排洗净后用盐和白酒揉匀后腌半小时
在肋排撒上花椒粉、姜末、葱末，刷上叉烧酱，腌24小时
上下火150℃烤30-40分钟即可
夏日清淡，减脂番茄豆腐胡萝卜汤
口味偏淡，保留了胡萝卜的香甜，和豆腐的嫩，原汁原味 😉
用料：
1个西红柿            
1根胡萝卜
根葱               1
片姜            2
豆腐        任意
白糖        2勺
鸡精      1勺
1勺子盐
随意蒜
做法：
热油后，放 葱姜蒜
十秒后，放两碗水
放入西红柿，胡萝卜，加糖和盐
汤汁偏红色后，放入豆腐，转小火
等到胡萝卜吃起来可以时，就可乘出来啦！
卖相还不错哟，保留了食物原有的味道~ ☺☺
红枣糙米饭
凉拌皮蛋
用料：
4个皮蛋
适量凉拌香醋
适量生抽
2瓣蒜蒜蓉
两根香菜
一勺辣辣椒油
三四个小米辣
做法：
皮蛋切成四瓣装盘，撒上香菜，蒜剁成蒜蓉，小米辣剁碎。
把蒜跟辣椒碎混合一起，加上生抽跟醋拌匀，淋在码好盘的皮蛋上，在加一勺辣椒油就ok了～
鲜嫩的小白菜豆腐鲜虾汤
此道菜最大特点就是鲜鲜鲜！汤汁鲜美，源于豆腐+鲜虾的鲜嫩滋味，又稍带了一点点辣味，让汤汁更为可口！
用料：
5颗小白菜
1块豆腐
10个鲜虾
3片姜
3瓣蒜
1根葱
1勺盐
1勺蚝油
1勺胡椒粉
1勺酱油
1根辣椒
做法：
葱切段，姜切丝，蒜切片，尖辣椒切段，小白菜切段。
豆腐切块。
将葱姜蒜辣椒放入热油锅中炸锅。
放入盐，蚝油等各种调料进行翻炒。
放入豆腐和鲜虾。
最后放入小白菜，加清水，炖锅，直至开锅为止。
装盘上桌。
宝宝紫薯奶茶
小盆友看到大人喝奶茶就会很馋，但是奶茶不适合小朋友喝，这款紫薯奶茶很适合小朋友，也很营养健康～做法也简单……
用料：
100克紫薯泥
180～200克纯牛奶
5克白砂糖
10克炼奶
30克蜜豆
40克原味酸奶
做法：
紫薯去皮蒸熟
100克紫薯泥➕180克纯牛奶打顺滑（我的紫薯不是很干，加了180克牛奶就很顺滑）
杯子底放一层蜜豆，用勺子压平
把打好的紫薯浆倒入杯子中，上面再倒上酸奶，超级美味
冬瓜皮糖水
用料：
3克冰糖
随意克冬瓜皮
1红枣
1颗桂圆
1杏脯
做法：
所有材料放入炖盅 炖两小时即可
儿童食谱第20期| 香蕉胡萝卜泥
食用年龄：6个月

胡萝卜富含维生素，营养丰富，但很多宝宝接受不了胡萝卜的味道，和香蕉一起打成泥后，口感更细腻，香蕉的甜味也中和了胡萝卜的青涩味，是很好的搭配
用料：
1个香蕉
1根胡萝卜
做法：
胡萝卜去皮切小块，香蕉切小块
辅食机中加入2格水
将切好的食物放入辅食机蒸篮中，盖好辅食机盖
按下云朵键开始蒸煮，等待约15分钟听到滴滴滴声后食材就蒸好了
用挑棒小心将将蒸篮取出，将蒸好的食物倒入搅拌杯中
盖好防溢盖，再盖上辅食机盖，向右扭动搅拌按钮，开始搅拌，每次搅拌3-5秒，等食物回落后进行下一次
搅拌好香蕉胡萝卜泥倒入小碗，可以开动啦