xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
腌毛蟹
用料：
500克螃蟹
5克花椒
50克冰糖
60克盐
10克陈皮
10克大葱
10克白酒
10克姜
10克黄酒
10克大蒜
做法：
将活蟹放在500毫升的盐水盆中，10 分钟后捞出，再放入清水盆内，使其吐出腹中的水分和杂质；2。 将蟹再用清水洗一遍，捞出，沥净水分后装入坛内，盖紧扣严；3。 葱姜洗净，葱切成段，姜切片；4。 冰糖碾碎；5。 大蒜去蒜衣，拍松；6。 锅内加水500毫升、精盐、花椒、冰糖屑、陈皮、葱、姜、蒜，煮沸几分钟，捞出葱、蒜，再倒入盆内晾凉；7。 最后放入白酒和黄酒，随即倒入坛内，将蟹浸没，密封坛口，腌一周即可食用，随食随取
制作提示
盐水的浓度要大些，一般比海水咸
毛蟹用活的最好
有些种类的蟹，是寄生虫的中间宿主，如溪蟹、河蟹等。故要注意，食用时一定要熟，还要配以生姜末和醋
历史文化
蟹是甲壳纲，十足目、短尾亚目的动物总称。体分头胸部和腹部，外有甲壳，种类很多。常见而经济意义较大的有河蟹、梭子蟹、青蟹等，蟹的消化腺发达，和卵巢在一起称为蟹黄。吃蟹季节是“菊黄蟹肥”的九十月间。此菜制作独特，为时令佳肴
#无花果乳酪丹麦酥#
郁郁复郁郁，伏热何时毕
趁着夏天还没完全离开，抓紧时间享受夏日里的美好吧！
武汉这边好像没看到有无花果卖，突然看着天猫上上架了无花果，赶紧买了哈哈哈！
想着家里还有一大块奶油奶酪，之前囤着的法式酥皮，于是早餐就这么敲定啦！
也是很快手的一道甜点，天气太热，还不太适合自己撸皮，于是就直接买的现成的（其实就是在给偷懒找借口 呢😅😅……）
用料：
3个无花果
250g奶油奶酪
三勺糖
一小勺杏仁露
五片法师酥皮
一大勺牛奶
做法：
提前一晚，将奶油奶酪软化至室温，加入三大勺糖，一小勺杏仁露，一大勺牛奶。用勺子搅拌均匀，我偷懒，直接用料理机搅拌，一定要把奶油奶酪搅拌顺滑哦！搅拌好以后放冰箱冷藏备用。如果周末时间充裕的话，也可以早上起来再做。

第二天起床，将酥皮，奶酪都取出来。然后去刷牙洗脸。
大概五六分钟左右回来，酥皮已经有点软了，然后按着图上的方式将酥皮进行整形。
按图中步骤整型
酥皮弄好后放在烤盘中，铺上一大坨杏仁奶酪。
入烤箱，200度，15分钟。上色后可以盖上一层锡纸
出炉后，摆上切片的无花果，即可。
香肠蛋丝面
面条中太喜欢加入蛋丝了。
用料：
鸡蛋面
鸡蛋
Q趣香肠
小青菜
盐
鸡精
做法：
热锅入油，烧热后倒入蛋液（蛋液中已加少许盐搅拌匀），摊成蛋饼
将蛋饼盛出（老公出镜）
将蛋饼切成丝，香肠切片
锅中入水，煮沸后入小青菜，烧煮片刻后入面条和香肠片，盖上盖子煮熟后开盖加盐加鸡精
盛出面条，铺上蛋丝
鱼冻
做法摘自《回到山沟去种田》
用料：
鲤鱼
白豆腐
山药
平菇
生姜
做法：
鲤鱼刮洗干净切块，放入水中煮至七八分熟，陆续加入白豆腐、山药根、平菇、生姜、夜寒苏继续熬至汤白稠浓，加入食盐花椒搅拌，稍煮片刻，起锅晾凉。
鸡腿烧土豆
用料：
5只鸡腿
2个土豆
5-9瓣蒜
1-2片姜
3勺老抽
2勺料酒
适量盐
 2勺蚝油
2勺奥尔良腌料
1-2勺白糖
做法：
鸡腿切块放入以上材料腌制30分钟
土豆切块用盐水浸泡防止氧化
热锅放油放入腌制好的鸡腿翻炒均匀放入土豆翻炒，加入水，水与土豆持平就可以顿时20分钟即可！
芝士培根烤土豆
用料：
2个土豆
4片培根
8片芝士
若干盐
若干黑胡椒
2个鸡蛋
半包马苏里拉奶酪
若干沙拉酱
做法：
➡️土豆培根切片

➡️在搪瓷盘里铺入土豆片，均匀撒盐黑胡椒粉
➡️铺上芝士片，培根片➡️再重复上述步骤，铺两到三层

➡️两个鸡蛋打匀均匀
➡️顶层土豆片之后撒上芝士碎
➡️挤上适量沙拉酱
➡️两个鸡蛋均匀淋上（最好加入淡奶油家里木有……）
➡️烤箱200度预热十分钟
➡️200度烤50分钟
爱吃土豆芝士的真的美味～不过热量好高
比KFC的新奥尔良烤翅还要好吃
想吃KFC的新奥尔良烤翅，但是真的好贵呀，买一对又吃不过瘾😜，关键是贵啊！…
自己动手做既干净卫生，又实惠好吃🤪🤪🤪

我买的是鸡全翅（翅根、翅中、翅尖都包含了），你们也可以只买翅根或者翅中来做，我是5只鸡全翅，2斤不到点，用了一包新奥尔良的腌料35g/袋的
用料：
5只鸡全翅
35克（一袋）新奥尔良腌料
做法：
先用牙签在翅中或者翅根上面多扎些洞洞，这么做的目的是为了去血水，也是为了后面腌制的时候更加入味，然后用水泡1小时去血水，一小时后用手再挤翅中或者翅根血管部位，将里面的血水挤出来，千万不要嫌这一步麻烦，因为这一步做好了，后来烤出来的才不会觉得腥。
洗干净之后稍微沥干水，不需要完全沥干，看看几个大白腿，哈哈哈😜
开始腌制
将新奥尔良腌料倒入盆里，然后戴上手套给大白腿做个按摩，这样会使其更加入味
将腌制好的鸡翅用密实袋装起来放冰箱冷藏至少4小时以上，最好是第二天再烤，因为味道会更加好
烤箱提前十分钟200℃预热，中层烘烤45分钟，烘烤温度与时间仅供参考，在烤箱里烤了15分钟后可以翻个面继续烤
烤了30分钟后拿出来正反面都刷一遍蜂蜜，继续烤15分钟，🙉我懒就直接用蜂蜜瓶子挤到鸡翅上刷的
dangdangdangdang~没有用过滤镜一样颜色很美，很有食欲～你的口水有没有留下来呢🤪🤪🤪
🙉🤤🤤
🤪嘿嘿～还烤了金针菇、韭菜跟秋刀鱼～这次做的烧烤汁简直太美味了
小刺猬豆沙包（萌萌哒）
小盆友的最爱，甜甜的小动物包😍
用料：
300克面粉
200克豆沙馅
3克酵母
5克白糖
160克温水
做法：
将160克水中加入酵母和白糖，充分搅匀，静止2～3分钟，让酵母充分溶解，然后将水慢慢倒入面粉中，一边倒一边搅成絮状，开始揉面，我揉了10分钟。
面粉揉至光滑，盖上保鲜膜，进行发酵。
发酵一小时，这时面团有之前的两倍大了，可以拿出来再次揉面，为了把里面的气泡排出。
把面团搓成长条，平均分出剂子，我是分的8个，每个剂子55克，如果想做的更萌点，剂子分成45克一个就够了，把剂子压平成圆片状，皮不要太薄，因为等一下要用剪刀剪皮。
把每个豆沙馅像包包子一样包好，封口朝下，这一部没有拍照。
把它整理成椭圆形，刺猬的嘴巴用手捏尖，然后用干净的剪刀在上面成45度角剪出刺猬的刺，多少自己随意。
小刺猬的眼睛👀是个难题，教材上说是用黑芝麻，可是我怎么也弄不上，结果搞了笨办法，就用牙签沾一点豆沙往面团里撮，不然会掉下来。
上蒸锅进行二次发酵。
二次发酵完后（30分钟）开火蒸，大火上蒸汽后转中小火蒸20分钟，蒸好后不要马上开盖，闷3～4分钟，开盖，等待冷却。

小刺猬豆沙包就做好了，萌萌的，孩子们肯定喜欢，里面的豆沙馅也是他（她）们的最爱😋
孩子爱吃的美味饺子馅
孩子一口气十五个不是问题！
用料：
300克剁成泥牛肉（猪肉）
半根切碎胡萝卜
半朵切碎西兰花
建议用甜玉米玉米粒
适量剁成泥虾仁
适量海苔碎
两三根切碎香葱
三个鸡蛋
适量油
一勺麻油
适量盐
适量白胡椒粉
适量生抽
做法：
把所有主料配料放一起加调料（盐，白胡椒粉，生抽，麻油，菜油）同方向疯狂搅拌，静置一会再次搅拌后就可以包了。
静置是为了让各种味道充分混合，同时鸡蛋的水分被吸收，饺子不会塌。
孩子比较小的话，煮的时候不要盖锅盖，西兰花和胡萝卜会容易煮软，更适合孩子的口味。
单身也要吃好的•鸡粒菜粥
单身也要吃好的。一个人一个菜荤素搭配有营养
用料：
3粒蒜仁
1块鸡胸肉
五棵青江菜（或喜欢的蔬菜）
3片姜片
1根葱
2勺油
少许黄酒
少许胡椒粉
少许麻油
吃多少做多少米
做法：
米可以泡，泡了熟的快些。大火熬粥，顺着一个方向搅拌。水是米的3-4份，水多一点没关系
鸡胸肉切小粒。看自己喜欢，我喜欢小小的。盐拌匀，腌制一会儿
开火热锅冷油炒第一遍鸡粒，第二遍加料酒出水，把汁水倒进粥锅。
青菜切碎末，加入鸡胸锅一起炒，加盐和一点点糖，差不多熟了一起加入粥锅，拌匀闷一会儿，时间和火候注意，菜的颜色好看。
根据自己口味加胡椒、盐和麻油或者鲜酱油
快手早餐虾仁芹菜炒鸡蛋
健身也不用吃的那么寡淡，高蛋白和蔬菜都有了，配点刚切麦片之类的碳水就行了。
给孩子吃也很营养
用料：
300克虾仁
300克芹菜
3个鸡蛋
适量姜粉
适量黑胡椒粉
适量花椒粉
适量盐
做法：
虾仁是头一晚没用完剩的，用盐和姜粉腌在冰箱的
芹菜末也是昨天做菜没用完的
鸡蛋我一人吃的话是2个蛋清和一个全蛋。
今天两个人吃，我直接加了三个全蛋
把材料都混合在一起，热锅凉油下锅就行了
炒熟出锅
红豆薏仁汤
去水肿必备！
不过宿舍里只有小锅，愣是煮了四个小时左右呜呜呜
不过喝的时候还是觉得很值得！嗯
因为在减肥 加的是糖醇 没有热量负担
一人份完全够啦 热量170卡不到
用料：
克薏米20
克红豆20
8g糖醇
做法：
提前十二个小时左右泡发红豆薏仁
下锅就可以了
高压锅可能方便点
（抱紧我的小锅锅
葱椒蒸鱼
用料：
条鱼
葱
勺料酒
30粒花椒
姜丝
做法：
鱼用料酒腌片刻，盘底垫入葱丝姜丝，将腌好的鱼放盘，倒入生抽，上锅开锅后蒸15分钟，时间可视情况而定。出锅后上面摆放些许葱丝
油烧开放入花椒粒炸出香味后将花椒粒捞出，热油淋在葱丝上即可！
出锅
白萝卜滑肉汤
用料：
两人份排骨
1个鸡蛋
大量红薯淀粉
适量盐
适量花椒粉
适量猪油
几颗花椒
适量姜
适量白萝卜
做法：
排骨洗净，用盐腌一会儿，加入鸡蛋、花椒粉、猪油拌匀。同时可以煮小锅水，放几粒花椒和拍好的姜。
加入大量淀粉揉匀，小心不要被骨头划伤手。
揉至排骨裹上厚厚一层淀粉，比较干不沾手的状态。
水开后，把排骨一块块分别放入水中，煮到用筷子可以轻松插入排骨，放切好的白萝卜，萝卜熟了就可以装盆啦，喜欢的还可以洒点葱花，配个蘸水。
红薯胡萝卜浓汤
12年Easter的时候 去Burton-On-the-Water旅行 住的酒店餐厅的house special starter 试吃之后第一次对英国人做菜有了改观 真的是特别难忘的一种浓香味 咸淡合适也不油腻 之后就再也没喝到过了…所以今天心血来潮～就来尝试还原了一下
用料：
1个红薯（要大个的）
1个胡萝卜
半个白洋葱（根据个人喜好）
2根广式腊肠
1大碗鸡汤（可依个人口味替换骨汤/偷懒的话就用浓汤宝吧…）
2-3小块黄油
1-2茶匙黑胡椒碎
根据个人口味添加盐
适量水
根据个人喜好添加水淀粉
少许（可不加）鸡精
做法：
红薯、胡萝卜、白洋葱去皮后切成丁或薄片，广式腊肠切成小粒备用（个人不太喜欢吃洋葱就没用 但加了一定更香！）把预备的一碗鸡汤微波炉热一下备用（没鸡汤的 如果你也懒惰如我…那就用开水+鸡精 或 开水+浓汤宝代替吧）
直接用汤锅中火预热后，把锅从明火拿开放入黄油块使其融化，转动汤锅使底部都沾上黄油液，完全溶化后放回明火上，开中小火（后面做得太认真忘记拍照…）
倒入切好的腊肠粒，煸炒出香味后加入红薯、胡萝卜和洋葱丁进去炒。至红薯和胡萝卜炒出油亮的橙红色为止，加入预热好的鸡汤底（或白开水 或 开水+浓汤宝）水量适当多一些也没问题，毕竟还要熬
盖上锅盖中大火焖煮至红薯丁可以轻易用汤勺压碎为止，关火，用手持搅拌机把汤内的料打碎，为了保持一点颗粒感，可以开最小档 搅拌至没有明显的大块红薯胡萝卜为止（没有手持搅拌机的当然可以用一般的料理机处理，只是要多洗一个家伙啦…）
搅碎后的汤重新端回灶上，小火，加黑胡椒碎后盖上盖子继续熬煮至汤汁略显粘稠。此时可以做调味工作啦～盐和鸡精可以视情况和个人喜好添加，考虑到红薯和胡萝卜自带较重的甜味，千万不要加糖！而是要用咸味的调料去中和口味！
拿一个小碗装1小匙生粉，加少许清水搅匀，加入汤锅中，汤勺一边搅拌一边慢慢得往里加。盖上锅盖继续熬15分钟左右～
黏稠度合适的时候关火焖5分钟 就可以出锅喝啦！最后可以撒一些葱花或炸蒜片或黑胡椒碎做点缀～也可以配烤面包一起蘸着吃！
肉骨茶
楼下新开了一家肉骨茶，味道不错，作为一个煮（qiong）男（ren），就在家做着试试～味道真的很不错哦。在湿热的南方，肉骨茶很适合偶尔吃吃，有益气养血、调节免疫力的功效。
用料：
2000克排骨
20克当归
12克川芎
10克甘草
3克桂皮
3克公丁香
5克白胡椒碎
10克玉竹
一汤勺味极鲜酱油
一汤勺蚝油
随意油豆腐
随意腐竹或腐皮
随意油条
500克生菜或上海青
6～10朵香菇
做法：
药材掰成小块，和胡椒碎一起包进纱袋。（药材是2000克排骨的量，如果一次做500克排骨，就取1/4；同理，调味料也按1/4放）
排骨洗净，汆水，捞出备用。
大砂锅冷水4～5碗，放入排骨和药材包，煮沸后转小火炖15分钟。
加原粒不去皮的蒜头，加泡开的香菇，加酱油、蚝油调味。再焖煮20分钟。
肉骨茶本茶就算煮好了
按个人喜好，加入油豆腐、腐皮、生菜等配菜，即可出锅食用。油条切小块，蘸着汤吃。
抹茶拿铁
用料：
两勺伊藤原绿茶粉
三勺白砂糖
四分之三杯牛奶
若干冰块
做法：
抹茶粉和糖混合好
倒入牛奶
加入冰块
盖好盖子
上下晃动 摇动 15下以上 
倒入杯子中 可以开始喝啦
和星巴克抹茶拿铁味道基本一致喔
像香港人一样喝奶茶~健康简易丝滑奶茶
去香港觅食，首先要尝的就是丝袜奶茶了吧，除去什么兰芳园等一系列声名远播的奶茶店，随便到街头一个小吃摊，奶茶也都是当地人点餐必配的感觉，和我们平时喝的奶茶比，摒弃了那些添加剂，他们的味道其实更单一，也许就是因为这样，所以他们的奶茶味道更纯正，更容易融入平常的生活吧。奶制品狂热者，必须学会复制，百度了丝袜奶茶后，用一个小诀窍，让奶兑茶变成丝滑的奶茶，吃完早餐，边喝奶茶边看书，也是惬意的……
以下为三人份量，供参考
用料：
70g德运全脂奶粉
一小包红茶包
800ml+50ml水
做法：
小锅放水800ml，冷水丢入红茶包，煮开，关火让红茶包再泡五分钟后，挤干红茶包水分捞出。
用大碗装70g奶粉后，倒入50ml凉白开，把奶糊稍微搅拌，再放入一些热的红茶水，充分搅拌后倒入煮红茶的奶锅中。
然后，小秘诀来了，就是用汤勺不断挖起红茶然后倒回锅内，这是模仿丝袜奶茶的拉茶原理，让奶茶更加顺滑。
经过简易拉茶后，奶茶到适宜温度就可以开喝了。我没放糖，因为全脂奶粉的甜味我觉得已经足够，毕竟少糖更健康嘛~如果喜欢更甜的可在煮茶后趁热放糖。另外，建议使用全脂奶粉奶茶口感更好，喜欢奶味重的还可以加奶粉。
巧克力奥利奥冰淇淋
一款堪比「八喜」、「哈根达斯」
の冰淇淋～🍧🍧🍧
如恋爱般甜蜜～(◞ꈍ∇ꈍ)◞


ᖗ( ᐛ )ᖘ
此谱没废话，全是重点+精华！
记得「关注」+「收藏」！
用料：
300克稀奶油
4个蛋黄(可生食)
20克可可粉
40克白糖
5块奥利奥
3块巧克力
做法：
备料~

鸡蛋只用蛋黄，不用蛋清喔ʘᴗʘ~
1.打蛋器2档打发「蛋黄」
2.打发至「发白流丝状」，如图~
1.打蛋器2档打发「稀奶油」，分3次加入白糖40g~
2.打发至刚刚有「纹路」出现~
加入「可可粉」，翻拌均匀~
加入碾碎の「奥利奥」&「巧克力」~
翻拌均匀~
加入「蛋黄液」，翻拌均匀~
入冰箱冷冻小半天~
可以撒上自己喜欢の
「坚果」&「巧克力碎」~

即可品尝到
满满「浓郁醇香」の
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「巧克力奥利奥冰淇淋」
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啦啦啦~！！！
～～～
ヾ(Ő∀Ő๑)ﾉ太好惹～
抹茶蔓越莓饼干
新手入门练手，饼干最适合：）减了糖和油的分量，小朋友还是比较爱吃的。
用料：
1个鸡蛋
65g黄油
35g糖
10g抹茶粉
120g低粉
做法：
黄油室温软化，加入糖，拌匀。
加入鸡蛋，拌匀。
加入抹茶粉拌匀，加入切好的蔓越莓
筛入低粉，拌匀。用保鲜膜装入饼干模型。
冷藏45分钟后，切成7mm左右的片。
烤箱预热165度，20-25分钟，表面微黄后取出，冷却
自制无添加色素Q弹爆汁脆皮黑胡椒烤肠
每次去公园或者景区必有卖烤肠的
小朋友尤其喜欢
但大朋友也想吃肿么办？😌
可外面卖的添加剂太多撩……
也不知道到底放了什么肉🤪
还是自己做吧～
我喜欢黑胡椒味道😃
这个配方稍微调一下可以做多种口味
烤肠里面的大块肉很Q且爆汁
皮又很脆～
简直狠狠狠狠满足…
亲测比外面卖的烤肠好吃一百倍！
且自己做的卫生，健康又实在～
给小朋友吃也放心(❁´ω`❁)

这个方子亲测零失败，很好吃(｢･ω･)｢嘿
味道调好了成功了一半！

🌸有童靴说做出来偏甜，这里说一下欧～

这个是稍微有点甜口
如果不喜欢太甜注意减糖
大家最好和好馅儿以后尝一下味道
好根据自己的口味及时调整哦(´-ω-`)
快过年啦，年货做起来咯～
用料：
1500克猪后腿肉
15克黑胡椒
18克盐
2克五香粉
80克白糖
80克淀粉
20ml白酒
20ml红酒
4勺料酒
2勺蚝油
2勺生抽
少许（也可不放）鸡精
某宝有卖，买够要灌的量就行（能买到羊肠衣更好）猪肠衣
做法：
猪肠衣用白酒泡2个小时，然后洗净～

🌸猪肠衣某宝卖的很多，直接买就好啦，很方便(✪▽✪)
把肠衣一头套到水龙头上灌水，检查是否有破损，破损的地方剪去即可
准备猪后腿肉3斤去皮，剁碎（不要剁太碎 ，有肉粒的感觉比较劲道好吃）

肉馅里加
黑胡椒15g（粗的颗粒状最好，没有可以用胡椒粉）
五香粉2g
盐20g
糖40g
蚝油2勺
生抽2勺
料酒4勺
白酒20ml（最好度数高一些）
红酒20ml
鸡精少许（不吃可不放）
淀粉80g

调料加好以后朝一个方向搅打上劲，直至肉馅变粘稠，冰箱冷藏放置2小时入味，冷藏后的肉更弹脆～
下面就是灌肠啦！
某宝买肠衣送的手动灌肠器，特别好用(✪▽✪)
也可以单独买，搜了下十元左右

就是上面这个东东～
把一节肠衣全部套到灌肠器出口长管处（这里没有拍照，两只手都占用没办法拿手机……）
灌肠器内塞实肉馅，直接灌就好～

🌸重点
灌好的肠用棉线按节分扎好，然后在每节香肠上用牙签扎几个洞，这里是排空香肠里面的空气，让肉更紧实

灌好的香肠放置在通风阴凉处晾至香肠表面干爽（我用了一天时间），也可直接用吹风机热风吹干
晾好的香肠开煮啦～
香肠凉水下锅，锅里的水完全没过香肠为宜，用小火一直煮到香肠都飘起来就好啦（￢㉨￢）大概用时30分钟，如果担心不熟可以多煮一会～

🌸重点
煮的过程一直要保持水似开不开的状态，不然香肠很容易爆开！

还有就是边煮边用牙签在肠上扎小洞，以便于空气排出…
煮好的香肠泡冷水，捞出后表面晾干水分冷冻起来，随吃随取灰常方便～

吃的时候微波炉或者烤箱烤都阔以🤗
没有的话用平底锅煎一下也行(ﾉ_ _)ﾉ

我是用微波炉烤的，香肠解冻后微波两分钟即可，表面微微冒油～想吃干一点多烤一分钟😎

早餐用这个肠做了热狗～
吃的好满足(✪▽✪)
酱瑶柱菜蔬海参泡饭
简易、便捷、健康的一碗汤泡饭。吃得丰富，煮得简单。嘻嘻，好味道！
用料：
200g越光蟹田米
150g鲜甜粟米
50g毛豆（或青豆）
3只马碲粒
2只海参切段
10g火腿片
1根广式腊肠（可不放）
随量酱瑶柱（可改干瑶柱）
适量生油
适量鸡汁
适量盐
2匙料酒
3片姜片
2根葱
做法：
将米洗干净用盐油腌渍20分钟
马碲去皮切粒，与毛豆、玉米备用
锅内放清水用料酒，姜，葱煮沸将发好的海参放入煮15分钟沥水待用
腊肠切粒待用
锅内煮沸约3大水勺的清水，将大米和火腿片落入煮20分钟
将毛豆，玉米，马碲，海参，腊肠等落入
再煮10分钟放调味收火。
泡饭上碗后酱瑶柱随意吃多少放多少。
煮好的汤泡饭很好吃
小美版南瓜豆浆
清除自由机、延缓衰老。我们体内正常和必要的耗氧活动都会产生自由基,此外,生活压力、空气污染、食物和饮用水里的化学物质、香烟(哪怕是间接吸入的),每天多喝的那一两杯酒精饮料,都会导致体内产生额外的白由基。

体内产生的自由基会对身体产生破坏作用，从而加速细胞衰老，让女人提前老化。因此，想要从根本上养颜抗衰老，你需要及时清除体内产生的自由基。阳光照射、空气中的有害物质等环境影响或精神压力、饮食习惯、生活作息，都会使人体内形成更多的自由基。

维生素C。
最经典也是最有效的抗氧化剂之一。人体不能自身合成维生素C，但多数绿色蔬果都含有维C。维生素C也可保证细胞的完整性和代谢的正常进行至关重要。只要维生素C充足，可保护肝脏的解毒能力和细胞的正常代谢。

清除自由基要适当的补充硒和锌。能够增强免疫系统对进入体内的病毒、还可以清除体内的自由基，提高体内的杀菌能力锌的含量下降也会伤害身体，导致孩子生病。
用料：
50克黄豆
100克南瓜
800克水
20克核桃
10克小麦
做法：
以30分钟/100度/小勺，最后以3分钟/速度10研磨即可食用！
咬一口会爆浆的棉花糖吐司片
棉花糖烤过以后的味道特别的好吃，夹上芝士，简直是绝配！咬一口就会爆浆的感觉真好！
用料：
一片吐司片
一片芝士片
20颗棉花糖
适量巧克力酱
适量杏仁片
做法：
取吐司片一片
放上一片芝士片
铺上棉花糖
烤箱上下火180度烤5分钟
取出放凉一下
淋上巧克力酱
撒上杏仁片
还会拉丝
咬一口爆浆
杂粮降糖窝窝头
配方：全麦粉 荞麦粉 黑米粉 黄豆粉 黑豆粉 普通面粉

全麦粉：富含膳食纤维素，有效控制血糖升高；
荞麦粉：降糖降压降血脂；
黑米粉：预防及缓解并发症；
黄豆粉：降低血糖、尿糖；
黑豆粉：调整血糖代谢；
普通面粉:提升口感

减肥人士和高糖病人可以长期食用。
没有加糖，如果想吃甜可以蒸熟后沾糖吃，或者添加甜菊糖等代糖。
用料：
100g黑米粉
100g全麦粉
100g荞麦粉
100g黑豆粉
100g黄豆粉
6G酵母粉
400g左右自行调整温水
200克（建议加普通面粉）
做法：
和面，直接加温水酵母一起和。
和好后根据气温放半小时－1.5小时不等（盖住防止水分流失），排气做成窝窝头形状。
放置20分钟（时间根据气温，如天冷需要放在开水关火后的蒸锅内发酵）盖纱布或保鲜膜。

然后上汽后蒸高火20分钟，OK。
陕西擀面皮我的最爱
从上高中时候吃了一次擀面皮就爱上了。
那个时候一放学就和朋友结对去买十几份回来。
用料：
克面粉
克水
克盐
勺香醋
勺油泼辣子（白芝麻，辣椒粉，盐，醋，白酒）
大料水（花椒，茴香，小茴香，香叶，桂皮，盐）
做法：
面粉加点盐，用凉水和面
面团和光滑后，用盖子盖上，醒面20分钟后，加入凉水，开始洗面，像洗衣服那样。洗出来的白色面水倒在另外一个干净的盆子里。
大概洗6-7次，最后水是清水，不再有白色后就洗好了。
洗出来的面团就是面筋，放在盘子里上火蒸20分钟。放面筋之前盘子刷上油不会粘。
所有倒出来的面水沉淀5-6个小时，把上面的清水倒掉。搅拌后倒入酵母粉，再搅拌，然后等待发酵一个晚上。
待发酵表面有小气泡后就好了，把上面的清水倒掉，搅拌后倒入锅里，最小火开始翻拌。
到这样的效果就可以了，趁热拿到面板上揉，搓成长条，分成若干个麂子。
擀成这样的小饼子，两面刷上油，醒面20分钟。
用擀面杖擀成这样的皮，两面刷油，放在锅上面蒸二十分钟。
之前蒸好的面筋晾凉后切成小方块。
擀面皮蒸好后分开晾凉后，切成条。配上黄瓜丝，大料水，辣子，醋（大料水可以在面皮蒸的过程中熬制）。其他调料可以根据个人口味添加。油泼辣子的制作方法可以在下厨房app收索制作方法。
搅拌均匀，开吃。
暴炒蛏子，花蛤
没有故事！自己做的饭好吃记录
用料：
斤花蛤
克蛏子
根葱
片姜
瓣蒜
个干辣椒
勺豆豉
勺生抽
勺料酒
勺老抽
勺红油豆瓣酱
葱和豆瓣酱
做法：
自己记录，花蛤或者蛏子都可以，通用方法炒
准备：
花蛤或者蛏子，泡水放香油去沙1个小时左右
备齐，葱姜蒜，红辣椒，绿辣椒，洋葱，干辣椒
调料，葱和豆瓣酱，豆豉，红油郫县豆瓣酱，少许！老抽，生抽，料酒，鸡精，糖
起锅烧油！倒入干辣椒，葱姜蒜，红辣椒，绿辣椒，洋葱，炸香
倒入一勺，红油豆瓣酱，葱和豆瓣酱，豆豉少许（因为酱里有盐所以全程不需要放盐）
将焯水后的蛏子沥干倒入锅中暴炒后，
（冷水炒熟，不要太熟发白一点就可以）
加入少许，料酒，白糖，酱油，生抽，
翻炒出锅
少油低脂四蛋可可戚风蛋糕
这次不算很成功，我会继续改良哒～
可可消泡我觉得以我的水平避免不了，只要不要厚实我觉得我都可以接受噢，追求高度的亲们最好还是找大师的方子比较好哟～

首先为什么是四蛋呢，我是18cm中空模具，普通戚风3蛋平模，5蛋飞碟突破天际，所以想琢磨个四蛋的～

因为我想要健康点，少油少糖，少油的部分我多加了水量来平衡，可可粉可以换成普通低粉和其他口味啦～

【建议】最好戚风成功过再做这个方子，强烈建议中空模具，降低失败率。
用料：
4只鸡蛋
30g玉米油（无味油）
60g（我当时用了50觉得少了）牛奶
50g低筋面粉
15g可可粉
45g糖
做法：
准备好材料：电动打蛋器，蛋抽，电子称，打蛋盆，刮刀（没有可用饭勺哈哈哈哈），蛋清分离器（可选），18cm中空模具...
【小贴士一】任何接触到蛋清的都要无油无水无蛋黄！！！！！ ！

准备
1）打蛋盆（我的是不锈钢）装蛋清【无油无水】
2）一个大碗（装蛋黄）
3）一个瓷碗（装鸡蛋）【无油无水】。

看清楚我的鸡蛋都是比较大颗的哈，尽量买大的鸡蛋。
1）整颗鸡蛋打到瓷碗里
2）分离蛋黄放到蛋黄碗中
3）蛋清倒到打蛋盆中

【小贴士二】一定要这样做！每打一个蛋倒一次！不要嫌麻烦！蛋清不可混入蛋黄！
分好的样子，天气热的话要把蛋清用塑料袋装好放冰箱4度冷藏待用
倒入一点点糖到蛋黄中
蛋抽顺着一个方向搅打1min以上（我是用尽了力气大的哈，一秒3～4下快速大力抽～至蓬松稍微发白～
加油拌匀，再加奶拌匀，拌匀了不要油水分离就好，不需要大力抽～
低筋粉和可可粉稍微拌匀一下
用筛网过筛（我一个人拍的所以没有操作图）
【小贴士三】不能不停画圈圈搅拌！不能不停画圈圈搅拌！

最好一边旋转蛋抽捞起底部的液体，画圈圈不能超过半圈，不规则的搅拌。
注意留意面糊状态，蛋抽捞起来蛋黄糊要能比较顺的滑下去。
不要拌太久，无颗粒就好了。

【注意：我当时用了50g奶，操作的时候觉得少了，大家可用60g奶】

我的稠了一点，估计口感密实一点，我都喜欢～
蛋黄糊放一旁，接下来打蛋清。
【小贴士四】打之前在蛋清中加几滴醋有助蛋清打发

低速开始，基本打起泡沫再开中档，加入三分之一的糖
泡沫变细，加第二次糖
泡沫细腻，出现纹路，体积膨胀，加第三次
觉得阻力变大，纹路清晰，记得关闭打蛋器，提起打蛋头（正常速度）
如果打蛋盆中的尖尖回落，在打蛋器停止的状态下把盆边和中间的蛋白拌匀一下，再开中档继续打十来秒
继续停下检查，不行的话重复以上步骤，直到提起之后是图上状态（图上不算十分硬，个人觉得9分了，但防止打发过度我觉得这样做戚风无问题了）
觉得差不多了再拌匀一下，开低档转一两圈，再检查一下，确保蛋白霜各个部分状态都是好的。
【小贴士五】后期不要嫌麻烦，要多检查几次，一定要用停了的打蛋头稍微拌匀一下再打，保证均匀

我一般这个时候预热烤箱160度
刮刀在蛋白盆中央拿三分之一到蛋黄糊中
【小贴士六】不要画圈圈！！切拌！！

一开始像切猪肉一样垂直刮刀把蛋白切下去
然后一边逆时针转动蛋盆，刮刀垂直从2点到8点钟方向拨动，拨到底后捞起来把面糊倒回中央

快速轻柔的大致拌匀


倒回蛋白霜，同样手法拌匀，起码30下
刮刀要刮一下盆边哈
15cm高倒入模具，轻磕两下震出气泡（其实一般好的面糊不会有气泡）
可能我有点消泡了，只有5分满
我是30L的烤箱，150度50min
一般会回落，～
【小贴士七】时间到了提前带上手套，开门迅速拿出来4cm地方摔落蛋糕两三下，迅速倒扣在瓶子上，迅速！迅速！放一晚上或6h以上！一定要！！！
六个小时OK啦～
酸辣荞结
小时候，放学路上总会在小店徘徊，停下来吃两串
长大后，寻找童年的味道
用料：
一大块姜
少许盐
适量醋
适量糖
1个小米辣
1斤荞头
少许黑芝麻
做法：
荞头去茎洗干净，备用。
锅里烧开水，把荞头放入锅中焯熟，夹起，滤干水分。
制作蘸料:姜拍碎再剁，剁成姜蓉。辣椒切小圈备用。准备碗依次加入姜蓉、辣椒圈、米醋、盐、白糖、凉白开水。试味，酸甜辣都可以自己调节。
把焯水后自然滤干水分、放凉的荞头卷成小结，装盘。
最后在蘸料里撒点炒香的黑芝麻。

垂涎欲滴
非常可口
下饭、当零食都非常不错
什锦菌菇焖饭-电饭煲版
蘑菇营养丰富，味道鲜美，日常生活中大家常吃，大多是吃火锅、麻辣烫都会点到。下面给大家介绍一种家常做法，菜饭全有一锅端，超省事儿！配合使用多力葵花籽油，更增添了营养成分与鲜美滋味！
用料：
适量什锦菌菇
2颗香葱
1-2瓣蒜
一小块姜
一小勺蒸鱼豉油
一小勺生抽
少许盐
适量多力葵花籽油
做法：
所需食材调料全家福
菌菇洗净控水，切成小丁。葱姜切长段，不喜欢好容易挑出去。蒜切片。
提前淘米，泡米。
热锅后倒入多力葵花籽油，中火下葱姜蒜爆香。
倒入菌菇丁翻炒几下。
翻炒几下后，加入一小勺生抽、蒸鱼豉油，一点食盐，因为蒸鱼豉油是咸的，所以只加一点食盐就好了。翻炒均匀就可以出锅了。
把炒好的菌菇连同汤汁一同倒入电饭煲里，泡米的水量要比平时少一些，因为炒好的蘑菇会出一些汤汁。按下煮饭键，就不用管它了。
开吃吧，味道鲜美极了！
椰子油面包
椰子油具有非常强的耐高温性质，不容易氧化，同时它与传统油类不同的是，它的主要成分是中链脂肪酸，是一种不易停留在体内的油脂。同时椰子油还有丰富的营养价值，其中的月桂酸也是母乳中的成分。这也是椰子油被称为最健康的油脂的一个原因。
椰子油面包做起来......
用料：
500克高筋面粉
80克细砂糖（不喜欢太甜可以适当减少糖量、盐就要适当增加哦）
225克牛奶
80克蛋液
25克椰子粉
6克酵母
20克椰蓉
5克盐
50克椰子油
做法：
将除椰蓉，椰子油，盐外所有食材放进主锅，设定10秒速度3搅匀面粉，再设定揉面模式4分钟。
放进椰子油、盐。再设定揉面模式3分钟
拿出来搓成一团，盖上保鲜膜静置20分钟左右。
拿出来分成20份搓圆。
再每个压平
叠起来
再搓圆，放进烤盘。可以滚上椰蓉也可以不用。
滚椰蓉的办法：准备一小碗水，面团搓圆后把圆的一面蘸水再滚上椰蓉
刚好一盘
发酵到这个状态就可以烤了，放进烤箱中下层设定175度烤18分钟。（不同烤箱要根据自己烤箱脾气设定好温度）。
可以拉丝哦
软软的，椰汁味特浓的面包出炉了，是不是特别想吃呢。
上海熏鱼（爆鱼）
无敌好次
用料：
一条草鱼
5片姜
5个八角
50克生抽
2勺老抽
100克冰糖
100克蜂蜜
50克蚝油
20克白酒
30克香醋
做法：
忘记拍酱汁的图片了 生抽 老抽 冰糖 蜂蜜 蚝油 白酒 及姜片 八角等材料加少许清水煮开并小火煮5分钟 洒入香醋煮开即可
草鱼杀好洗净切片控水 并用厨房用纸擦干
热油下鱼片 中大🔥炸至两面金黄 表面酥脆
捞出炸好的鱼块控油 泡入做好的酱汁里 大概1分钟
捞出
成啦
请回答1988韩式牛肉海带汤
没错！就是韩剧里经常出现的生日必备海带汤！这个食谱是我特意咨询了韩国人的，但是韩国版本吃起来有点腥，所以我又根据中国人的口味改良了一下，一起尝试一下吧
用料：
克裙带菜
牛肉
香油
蒜末
盐
酱油
一个土豆
姜
料酒
胡椒粉
做法：
牛肉切片，多泡几次把血水泡净，然后攥干
裙带菜泡发，多洗几次，攥干

攥干备用
土豆切条备用

起锅下一点油，姜片蒜末爆香，放入牛肉煸炒至变色，再放入裙带菜和土豆条翻炒，最后再放料酒煸炒去腥
加开水，大火煮开后转中小火半小时
中途加入盐、酱油调味，（酱油尽量不要用带甜味的哦）
再加入蒜末，胡椒粉，香油，就可以出锅啦
这就是1988里娃娃鱼心心念念的海带汤！
超级香哦
玉米面发糕
用料：
100克玉米面
100克普通面粉
5克酵母
3克泡打粉
1个鸡蛋
30克白糖
170克水
20粒葡萄干
10粒红枣
做法：
红枣放的多了
1.将面粉+玉米面过筛后混合一起，放入泡打粉
2.35度以下温水冲开酵母，搅拌后备用
3.鸡蛋倒入混合面粉中，用酵母水逐渐加入混合面粉中搅拌，之后揉成面团盖好保鲜膜放阳光☀️下发硣，最好放入6寸蛋糕模具中
4.发硣到模具9成高就👌
5.表面铺好红枣切片和葡萄干上锅蒸30分钟，关🔥5分钟后在开盖
8寸圆模玉米发糕
用料：
280g牛奶
80g（不是很甜）糖
340g中筋面粉
60g玉米粉
6g酵母
红枣、葡萄干、核桃仁若干
做法：
牛奶、糖、面粉、酵母全部扔进面包机启动和面程序10分钟
完成和面后面包机直接发酵一个小时左右至二倍大
取出排气后放入圆模按平整形后放上葡萄干等，怎么好看怎么整哈^_^
盖上保鲜膜放入烤箱继续发酵20分钟左右，发酵的时候里面放杯热水
冷水上锅开始蒸，水开后再蒸40分钟左右，关火后不要马上打开锅盖，过十分钟取出
简单浓白鲫鱼汤
用料：
条鲫鱼
片姜片
根葱
克盐
片姜
半颗茴香                                
做法：
热锅冷油，煎，一直煎，不要动
表面金黄，再反面，不会破皮，鱼太大，尾巴没煎到，破皮了，请忽略。反面继续煎金黄。
放入材料，炒出香味。
加入100℃开水，加盖熬煮30分钟即可。少于糖，适量盐，调味。
给孩子喝，我一般会过滤一下。
打个鸡蛋花或者做个疙瘩汤，孩子很喜欢。
东北风味猪肉炖土豆（粉条）
其实这个菜是一天出去办事，因为时间的关系晚饭只好在外面解决。随便找了家餐厅，是家东北菜馆，点菜的服务员小哥是东北人，给推荐了猪肉炖粉条（这就是为什么要加个括号的原因，原来是炖的粉条。）。没想到超好吃，虽然是炖肉，但吃到嘴里并不是特别厚重，也没那么油腻，反而感觉很清爽。 所有的调料都要在成菜装盘前挑出去，要不靠近调料的菜会觉得味道过重。喜欢的亲可以把土豆换成粉条，我是买菜时临时想吃的，现泡粉条有点赶，就让土豆上位一次吧。
用料：
750g五花肉
2个土豆
适量冰糖
4-5片姜片
2大段大葱段
适量酒
1.5-2个八角（大料）
2勺生抽
1大勺红烧酱油
适量盐
20ml食用油
做法：
将五花肉切成2.5厘米左右见方备用。
炒锅烧热，放入食用油。油热后放入五花肉块快速煸炒，主要是怕粘锅。
肉变色以后加入冰糖上色，用冰糖的糖色好看，而且炖出来的肉皮红亮。这种上糖色的方法我一直在用，主要是为了避免反复炒糖色弄不好溅出来烫伤（所谓吃一堑，长一智），还不容易炒糊。如果按照常规炒糖色炒得好的，不用非按照这个办法炒，按原来的方法炒。
等肉肉变成这个颜色，盛出来备用。如果买的五花肉比较肥的话，借这个机会把出的多余的油脂倒掉。
肉的时间比较长，别炖干了，没汤也不好吃。加入除盐和酒以外所有的调料，注意酱油的使用，调整好颜色。毕竟酱油的品牌和种类对成菜是有影响的。这是再加点糖，但少放，毕竟是一道北方菜，甜了就不正宗了，点到为止。
土豆切成和炖肉差不多大的块备用。一定要用那种熟了以后面面的土豆才好吃，买的时候问清楚。
土豆切成和炖肉差不多大的块备用。一定要用那种熟了以后面面的土豆才好吃，买的时候问清楚。
肉炖到1小时40分钟时加入土豆块继续一起炖煮。我很纠结与1小时40分钟，强迫症，要不总是觉得不能加东西。这时候下盐，别样试试咸淡。盐最后放是因为早放肉不容易炖烂。
炖到土豆软糯、锅里肉汤的量也合适时装盘。
如果喜欢粉条把土豆换成粉条就是了。写得比较罗嗦，总是怕自己说不清楚。炖出来就是图片上的这个颜色，图片没有PS颜色，只是加了字而已。
素饺
用料：
胡萝卜
香菇
豆腐干
花菜
包心菜
盐
味全高鲜味精
酱油
糖
醋
油
芹菜
做法：
将食材洗净，切丁切碎，包心菜用盐浸泡，再用纱布沥干水分
加上调味料，待用，油在锅里烧热，淋浇上去搅拌即可，最后洒上一把芹菜沫完成
包饺子
包饺子
红糖发糕
我本身就是一个喜欢美食的人，每当做了美食看到孩子开心吃的模样我都特别开心！希望把健康的食品分享给大家！
用料：
250克面粉
3克酵母
200g温水
100克红糖
2克小苏打
3克盐
3颗红枣
做法：
红糖温水化开，加酵母搅拌（千万不能开水，太热会把酵母烫坏）！将面粉、盐、小苏打混合搅拌粘稠状态！裹上保鲜膜发酵！发酵成两倍大，蜂窝状，再搅拌均匀！（常温要8个小时），温度高的话3个小时就可以了！可以第一天晚上准备，第二天早上做很快就搞定！
将小碗内部刷一层油，将发酵好的面粉装在小碗里，（小碗的一半量）撒上红枣！放入蒸锅大火蒸25分钟！闷5分钟出锅！
这是蒸好出锅的成品，相当松软Q弹！
捏上去很快回弹，一口气吃两个没问题
土鸡蛋炒肉末
土鸡蛋炒出来的色泽和口感都比普通鸡蛋要好，又一款美味的快手菜。
用料：
6只土鸡蛋
50g肉末
适量䓤
做法：
猪肉剁碎，用盐、糖、生粉、酱油拌匀。葱，切成小段。鸡蛋打散加少许盐。葱加入蛋中，拌匀。
热锅，下油，倒入肉末，炒至变色，倒入蛋，炒至成块状，上碟。
野蒜鸡蛋饼
春天是吃野菜的季节，野蒜饼更是不容错过😋😋😋
用料：
适量野蒜
一个鸡蛋
适量面粉
适量盐
适量水
适量玉米油
做法：
马兰头里面夹着的野蒜😍😍😍
摘的野蒜吃不完可以装入保鲜袋放入冰箱冷藏保存
取适量野蒜清洗干净切碎
碗中放入适量面粉，一个鸡蛋、适量的盐、水和一点点沙拉油
搅拌成糊状
放入野蒜末拌匀
不沾锅放入煤气灶上开小火，放入一勺面糊，轻轻晃动不沾锅，使面糊均匀分布锅底，再放入适量玉米油，煎至底部金黄再翻面把另一面煎好
出锅装盘即可食用
培根炒双菇
好吃又美味！
用料：
3片培根
蟹味菇，白玉菇各一袋
做法：
培根切小片
两种菇下热水抄一下子！
不用放油，先炒培根，变色后既把双菇放入！放适量盐，培根本身有盐适当就可，放适合鸡精！
香喷喷的出锅了！
简单美味的土豆咖喱鸡翅
用料：
1个土豆
2块咖喱块
半根胡萝卜
1勺料酒
3克盐
4-6个鸡翅
做法：
买鸡中翅4-6个（看人数定啦）解冻
然后用刀子正反划开几道口子。用盐均匀抹上，也是正反都要，也可稍微放一点点料酒。腌制1-2个小时
然后用厨房纸擦干。这步不做的话到时候煎就会爆油砸脸了……
土豆和胡萝卜切丁。咖喱块我选的是百梦多的
清水煮开把土豆丁和胡萝卜丁炒一遍水。比较容易熟。捞出备用
放入4勺油。不用太多。（鸡皮还会出油的）腌好的鸡翅直接煎。正反都要。略微金黄就可以了。捞出备用
煎过鸡翅的油取一点点将胡萝卜丁和土豆丁放入快炒
放入两块咖喱块。想要咖喱浓一点多放一块。但一般两块够了
放入4小碗清水。把咖喱块划开煮浓稠
放入鸡翅吸味
直到咖喱浓稠，尝一下味道。淡了就加一点盐
收汁乘出来就好了。注意咖喱汤汁也不要太干了。不然整个菜干巴巴了。
懒人红烧羊排
从头到尾只需要一个锅的红烧羊排，把材料都丢进去，两小时后开锅即得一份鲜香微辣，软嫩开胃的红烧羊排！
用料：
400克羊排
5瓣蒜瓣
150克或2小根胡萝卜
小号1个大号半个洋葱
5-6个豆节或腐竹
15朵木耳
1片香叶
1块桂皮
1个八角
一小把干辣椒
1勺豆瓣酱
10粒花椒
1指头小茴香
半小勺十三香
1小勺老抽
适量盐
做法：
加入食用油约10ml。
加入大蒜，干辣椒，香叶，桂皮和八角。
小火翻炒至有香味。
加入切块的羊排（羊肉也可以）。
加入豆瓣酱1秒，小火翻炒至羊排变色。
加入水，没过羊排。
加入老抽1小勺。
加入十三香半小勺。
加入一指头的小茴香和约10颗花椒。
加入适量盐，这个时候汤尝起来应该微微偏咸。
中小火焖煮1个半小时。高压锅上汽后15分钟。
打开盖子，加入切好的胡萝卜和洋葱。
加入豆节或腐竹。
加入泡发好的黑木耳。
盖上盖子继续炖煮40分钟，高压锅上汽后15分钟，如果汤不够可以加点水。直至胡萝卜可以轻易用筷子穿透。
羊排也可以用筷子轻易穿透，组织结构微微变散。
出锅前试一下咸味，盛入碗中撒上切碎的香菜。
再煮一碗面配羊汤。
煮好的面撒上香菜，浇上羊汤。
羊排微辣，咸鲜软嫩，入口即化。
配菜也无需多言，比羊排更好吃。
枫糖特浓杏仁蛋糕
今天这个小玛芬，也是自己创新的，因为总是觉得掺着枫糖浆的玛芬枫糖味不够浓，咋办呢？我试着在烤好之后从裂缝中淋入枫糖浆，这样可以最大限度的保留着枫糖浆的香甜，还增加了小蛋糕内部的湿润，试做之下，一次成功，基本达到了我想表达的口感和味道。
用料：
72克低粉
54克杏仁粉
90克黄油
54克细砂糖
100克鸡蛋
36克酸奶
3克泡打粉
杏仁碎
杏仁片（撒面）
枫糖（淋面用）
做法：
烤箱预热180度
黄油+细砂糖，打发至颜色发白，浓稠乳霜状
逐步加入打散的蛋液，每加一些，都要搅拌至黄油完全吸收再加下一次，直至全部加完
筛入面粉+泡打粉，切拌均匀
加入酸奶，搅拌均匀
加入杏仁粉，切拌均匀即成杏仁面糊
装入模具，放上烤盘，将烤盘在桌面上敲击几下
180度，烤箱中下层，25分钟后取出，在每个蛋糕的裂口处淋1/2小勺的枫糖
烤箱中层，加烤五分钟至杏仁片（碎）上色取出
模具不烫手后，将模具翻转，蛋糕放在晾架上放凉
红萝卜炒肉
最近因为疫情宅家里，天天包菜娃娃菜的吃腻了，就想着换换口味，没想到做出来的红萝卜炒肉这么好吃，营养价值还高，忍不住想给自己点个赞😌
用料：
132克猪肉
1根红萝卜
1勺料酒
1勺生抽
2瓣蒜
3根青椒
5根朝天椒
适量盐
做法：
将萝卜洗净切片，切好猪肉、蒜末、青椒和朝天椒备用
因胡萝卜比较难熟，所以事先放油、盐素炒萝卜至八分熟后装盘备用
放油，将蒜末、青椒和朝天椒一起放锅炒二三十秒，放入切好的瘦肉，大火翻炒片刻后加入料酒和生抽各一勺、盐少许，继续翻炒片刻后加入胡萝卜一起炒三分钟左右盛出即可
红烧狮子头
红烧狮子头是中国的传统名菜，不论南方人还是北方人只要是爱吃肉的人都对这道菜情有独钟。传统的红烧狮子头除了主料猪肉馅外，为了增加口感还要加入荸荠，也有加入藕的，还有加入面包丁的。本人比较喜欢加剁碎的切片面包，不过这次加的剁碎的藕。下面就把本人制作的家常红烧狮子头的做法奉献给大家。
用料：
主料：猪肉（肥瘦三七）
鸡蛋辅料：藕
胡椒粉配料：冰糖
生粉盐
食用油花雕酒
老抽生抽
食用油八角
做法：
正宗狮子头要选三分肥七分瘦的猪肉，切成直径4mm的肉丁。因为本人比较懒，所以把猪肉剁馅了。
藕剁碎，使用荸荠的先拍散再剁碎。
肉馅中加入适量的盐、花雕酒、胡椒粉、剁碎的姜末和剁碎的藕沿一个方向搅拌。
搅好的肉馅中加入鸡蛋和生粉继续沿一个方向搅拌，搅上劲儿。
搅好的肉馅左右手来回摔，团成大肉丸待用。
炒勺做油加热至七成热下入肉丸，炸至表面金黄变脆即可。
炒勺加入少许底油，油热后放入葱段姜片和八角爆香。然后加入水、生抽、老抽、盐、冰糖调色调味。炸好的肉丸子放入炒勺文火炖40分钟，中间丸子翻面，使丸子受热着色均匀，然后捞出装盘。
丸子炖熟捞出后，留少许炖丸子汤，勾浓芡浇在丸子上即可。
肉香四溢，色泽艳丽的红烧狮子头献给大家！
香菇胡萝卜牛肉馅
给自己保存个做馅的方法。
用料：
1斤半牛肉馅
适量香菇
半根胡萝卜
适量卷心菜
少许木耳
小把葱
适量姜
适量食用油
适量白胡椒粉
1勺蚝油
少许酱油
适量盐
做法：
卷心菜、胡萝卜、木耳、香菇、葱、姜均切碎备用。
牛肉剁成馅备用。
牛肉馅中加入葱、姜末，放入少许食用油，顺一个方向搅拌均匀。再少量多次的加水搅拌，至肉吃透水分，变的软糊。
加入白胡椒粉、盐、蚝油、酱油。顺同一个方向继续搅拌均匀。
加入剁碎的胡萝卜、卷心菜、香菇、木耳。
搅拌均匀，装入小碗。肉馅搞定。
盖层保鲜膜，冰箱冷藏半小时，就可以拿出来包了。
爱心山药蓝莓球
大家元宵节快乐啦～
团团圆圆红红火火过大年༻ི(ؔᵒ̶̷ᵕؔᵒ̷̶)༄୭*ˈ

蒸出来面面的山药才适合做山药泥哦～
表面都是很长的须须，都是面的，适合做山药泥
表皮没有须，只有小疙瘩样子的点点的没有须的就是脆的，适合清炒的啦
用料：
适量山药
适量蓝莓酱
做法：
将洗净，削皮，
山药切小段
注意削皮时尽量带一次性手套，好多人都会对生山药泥的汁过敏哦(,,•́ . •̀,,)
根据切的大小块判断需要蒸的时间
一般大约8-10分钟即可

蒸完以后取出捣泥
利用工具或者手工将山药弄成山药球 摆盘
根据自己口味喜好添加蓝莓酱就好啦
红茶奇亚籽蔓越莓吐司（原创）
喜欢喝茶，所以想尝试红茶吐司，根据以前的咖啡吐司配方改良了一下，其实可能做出来不好吃
用料：
250克高筋面粉
30克奶粉
1个鸡蛋
1-2克盐
35-40克糖
120g（放凉）红茶
3克酵母
35g椰子油or黄油
15克奇亚籽
30克蔓越莓
做法：
除了椰子油、奇亚籽、蔓越莓之外，其余原料倒进吐司机，4档打15分钟之后放入椰子油
打到出手套膜（每个人的厨师机功率不一样，时间档位自己把握哈）
检查出膜之后，将奇亚籽、蔓越莓倒进厨师机后，小档搅拌均匀即可
将面团放入盆内，盖上保鲜膜，我一般会再盖一层湿毛巾，放进烤箱，打开发酵功能，可在烤箱里放杯热水增加湿度，大概发酵30-40分钟，面团两倍大即可
取出面团，分成三块，略做排气
从上往下卷，卷成椭圆形，盖住保鲜膜，醒15分钟左右
醒好之后，再一次擀面，卷成椭圆形进吐司盒，稍作按压
放入烤箱，盖上保鲜膜，湿布，一杯热水，进行二次发酵
发酵到盒子里90%满，这个角度看好像发酵的很矮，但我可能只发到了80%，打开烤箱180度，上下管，30分钟即可
趁热将吐司倒出来，放凉后切片，
扒肉条
家里做得最好的是姥姥，她也没有具体的用量，全凭感觉，做出来看着肥但一点都不腻。家里小朋友总嚼不烂肉，但这个每次都能吃很多。我不常操刀的结果是每次做前都得问一遍，这次做完简单记了一下。总结经验，在吃货的道路上再接再厉！
用料：
近5斤五花肉
适量酱油（生抽、老抽）
适量葱
适量姜
适量大料
选用辣椒
选用酱豆腐汁
适量盐
适量糖
做法：
五花肉切成大块，放入冷水中紧肉，开锅需煮20分钟，捞出控水。（这次是买肉时给切好的，肉有点厚，块有点大，这样紧完里面还有些软不好切薄片）
炒糖色上色。锅热后加稍稍油，再放入适量糖，中小火不停搅拌，待糖稀呈棕红色，由大泡变为小泡时可加少量热水，放入紧好的五花肉，使其每面都上色，盛出待切。（自我感觉糖放少了，这次大概放了20多克白砂糖，颜色不够红，看来一定要舍得放糖，哈哈，整出味道挺香，把小馋虫们都给吸引过来了）
上好色的五花肉晾凉，温度以能用手按住切片即可，切成薄片然后码进大碗或小盆。放入葱段、姜片。（两盆，做一次只做一小碗有点太浪费时间和经历，我老爸有次给我做了三屉😋）
盆中倒入酱油、酱豆腐汁、放大料，颜色浅可以倒点老抽，根据口味可再放一点干辣椒。注意一点水也不放，整个放进蒸锅隔水蒸至少1小时，然后放盐后再蒸，口味可以略重点，夹馒头伴米饭都可以。蒸得时间长可以把五花肉的油逼出，这样就不腻了，总结我老爸做得水平不如姥姥就是蒸的时间短，因为蒸时间长肉就不出数了
出锅。（手机照出来颜色浅且有点黑）
简易红糖糍粑
用料：
糯米粉
红糖
黄豆粉
做法：
糯米粉加适量水，揉成团即可，静止20分钟
搓成一个个小球按扁，锅内放稍多一些的油，面团入锅小火半煎炸，至金黄鼓鼓的即可
出锅厨房纸吸去多余的油份
锅内放少许水放红糖融化，至稍浓稠关火，淋到煎好好的糍粑上，撒上黄豆粉即可。
五谷豆浆一人食（10种）
上个月买了九阳的一人食豆浆机，对应制浆300ml
更新一个豆浆配方一人食合集，方便自己查阅
由于这款机子可以直接打干豆，所以我的配方都没有泡（大家可以自行泡豆），有时基本为20min
用料：
见步骤各色豆子
280ml水
做法：
花生小米豆浆🥤花生12g+小米12g+黄豆12g
倒出后调入半勺至一勺白糖
放凉之后会起皮
红枣花生豆浆🥤红枣2枚+花生10g+黄豆15g
倒出后调入半勺白糖（红枣本身有甜味，放太多糖会腻）
浓稠度和外面买的差不多，一般流质状态，增减自主
黑豆浆🥤黑豆10g+黄豆10g
倒出后调入半勺到一勺白糖
听说黑豆浆比黄豆浆更有营养
浓稠度和红枣花生豆浆差不多，不结豆浆皮，可以直接倒杯子里喝
芝麻花生豆浆🥤花生10g+黑芝麻6g+黄豆10g
倒出后调入一勺白糖
听说黑芝麻对护发有益处
浓稠度和红枣花生豆浆差不多，不结豆浆皮，可以直接倒杯子里喝
黑黑豆浆🥤黑豆10g+黑芝麻5g+黑米10g+黄豆10g
倒出后调入半勺至一勺白糖
黑米真是香极了
浓稠度较浓，类似米糊
红枣枸杞豆浆🥤枸杞2g+去核红枣2颗+黄豆20g
红枣甜味比较足，可以不放糖
浓稠度正常
燕麦米绿豆豆浆🍼燕麦米6g+绿豆10g+黄豆
调入一勺白糖
还蛮喜欢喝燕麦牛奶的，因此试一下打豆浆，不过豆浆机已经把它完整磨成粉啦，所以没什么感觉
浓稠度正常
花生红豆豆浆🍼花生13g+红豆6g+黄豆13g
花生黄豆含有丰富的蛋白质，红豆则是补气血
调入一勺白糖
有轻微的花生颗粒感
最爱的米豆浆🍼黄豆20g+大米12g
较其它豆浆要浓稠一些，有点像豆浆和米糊的结合体
调入半勺白糖，待微冷却后形成米皮，浓厚醇美
薏米花生豆浆🥤薏米5g+黑米5g+花生5g+黄豆10g
调入一勺白糖
薏米的味道太独特了，压不住呀
薏米消肿祛湿，成都近日细雨不断，真的很需要呀
芝士组-焦糖醇香布丁
用雀巢醇香芝士味炼奶调味，淡淡的芝士味，奶香醇厚，配上恰到好处的焦糖，每一口是唇齿留香。
用料：
3个鸡蛋
250克牛奶
100克雀巢淡奶油
60～65克雀巢醇香芝士味儿炼乳
焦糖部分
70克白砂糖
70克水
做法：
先熬焦糖。70克水和70克白砂糖一起倒入锅中。开中火熬，中途可以晃动锅体，让白砂糖充分溶解，但是不要搅拌。熬到图中这种状态，开始有焦糖色，能闻到焦糖的香味就立即关火。这是最简单的煮焦糖的方法了。
关火，稍等一下泡泡就退掉了。糖色不要熬太深，否则焦糖会苦。锅内的糖刚开始出现焦糖色就可以关火了。
然后把熬好的焦糖倒入容器中。每个容器里面不需要倒太多，刚好盖过容器底部就行。
3个鸡蛋打散，加入牛奶和淡奶油拌匀后，再加入雀巢醇香芝士味炼乳拌匀。吃的比较甜的，放65-70克都可以。口味比较淡的，放60克就行了。因为是配着焦糖吃的嘛。
拌匀后的布丁液过筛两遍，一定要过筛两遍，这个很重要！过筛好后倒出容器中，七八分满即可。建议不要使用太深的容器。
准备一盆热水，把布丁碗放在热水里。水浴法150度30～40分钟。时间的长短根据各自烤箱的实际情况可以略微的调整。
烤至布丁表面有略微的焦化即可。
用小刀沿着碗的边缘转一圈，盖上一个盘子倒扣过来，就可以轻松脱膜了。
奶香醇厚，冷热都好吃。
香香甜甜苹果派
今天情人节，烤了香甜苹果派
用料：
3个苹果
150克低筋面粉
1个（刷表面用）鸡蛋
10（皮）+30（馅）克细砂糖
2-3克盐
50（皮）+15（馅）克黄油
适量牛奶
1/3勺肉桂粉
适量调成水淀粉玉米淀粉
15*15正方形烤盘没有派盘   
做法：
派皮做法：150克低筋面粉加10克细砂糖加入50克软化黄油揉搓成均匀小颗粒，然后逐步加入牛奶，一点点加捏成面团就可，不需要使劲揉，面团不要太软，放入冰箱1小时以上。我放了一晚上，因为要做早餐吃，所以前期步骤晚上提前准备好。
苹果3个中等大小切丁，与15克黄油一起下锅炒，小火慢煮煮到软化收汁，加入30克糖，2-3克盐，1/3勺肉桂粉，倒入水淀粉煮粘稠。盛出放冰箱备用。
提前将面团取出室温软化，冰箱刚拿出有些硬，面团分2/3擀成大于模具的皮，模具刷油将饼皮放入压紧，底部用叉扎小孔。放入馅料，堆成中间略高的小丘状。因为我的模具是方形的，另外1/3面团擀成长方形宽度和模具一样，长度为宽度的1.5倍，切成等宽条状，编出草席格。盖在馅料上，将多余边角切除整形。全蛋液加入一点白砂糖打匀刷在表面。
烤箱提前上下火200度预热，烤15分钟，减到190度烤10分钟，再减到170度烤20分钟。中间注意观察，色泽金黄即加盖锡纸。
派外皮松脆，馅料软香清甜，和手磨咖啡简直是绝配。
香辣炸鸡翅
我个人不太会炸东西。因为老掌握不住火候所以外型上还是有待提高的~但是味道还是不错的~
用料：
随意鸡翅根
一个鸡蛋
适量淀粉
适量面包糖。我用的麦片家里没有面包糠。
适量油
适量料酒
适量生抽
适量胡椒粉
适量辣椒面
适量五香粉
适量白糖
做法：
鸡翅解冻后清洗干净，并用牙签在正反面戳些洞。
把五香粉、白糖、盐、胡椒粉撒在鸡翅上。比例按照个人口味调整、再放入姜片，倒入料酒，生抽进行腌制两小时。也可以晚上腌，第二天做，更入味。
腌制好以后给翅根沾上生粉，裹上蛋液再裹一层面包糠（我用的麦片），做好以后放一边备用
锅内倒油，到七分热时放入翅根，2分钟后再翻一面炸，炸至色泽淡金黄捞起，炸好后再入油锅温和复炸1分钟后捞出。
白萝卜炖牛腩
做这道菜更多是为了解馋啊，也省事，油烟又少。算是偶尔的撒欢儿食物，减脂期的孩子要慎重，哈哈哈。不过，白萝卜还是很健康滴。
用料：
500克牛腩
半根白萝卜
3个八角
8片姜片
2勺料酒
4粒冰糖
1勺盐
小把花椒
2勺生抽
一罐啤酒
2勺辣豆瓣酱
2勺蚝油
2片香叶
一小撮葱花
做法：
牛腩切块，热水焯熟。撇出上面漂浮的沫，用清水冲洗干净，我用的是过滤过的水，自来水还是不能直接饮用。一定要炒熟。
牛腩捞出后，放入炒锅中，把牛腩中的水炒出来。然后把牛腩稍稍撇到一边，锅中留出一块地儿放2勺辣豆瓣酱，炒出香味即可。马上把2勺生抽浇在豆瓣酱上，再加半碗清水以免干锅。然后就可以扒拉牛肉一起炒了，让牛肉粿上豆瓣酱的香味后，直接把牛肉倒入高压锅中。
牛肉放入高压锅后，开始加各种佐料啦！先是1罐啤酒🍻，然后加入切好的姜片、葱白，倒入2勺蚝油，一小把冰糖，还有八角、花椒、香叶。再加入清水没过牛肉，就可以盖上锅盖开始压牛腩啦。
牛腩出锅后，整体盛入炖锅中，当然高压锅可以继续炖也很好，我主要想节省时间，萝卜是很好熟的。盖上盖子大火烧开后，移走盖子转中火炖10-15分钟就可以出锅啦。
我是有想喝汤又想吃味道浓郁的牛腩萝卜，所以分成了炖的时候分成了两锅。一锅盖盖儿喝汤，一锅放平底锅，靠半干吃汤汁浓郁的萝卜牛腩😁。
辣香肠番茄青豆意面
中西mix意面，好吃比较重要
用料：
1份意大利面
香肠
个洋葱
瓣蒜
勺橄榄油
青豆
青葱
做法：
洋葱大蒜青葱辣椒番茄分别切碎，香肠去皮切丁（更容易出味道）
橄榄油两匙小火炒香洋葱青葱大蒜辣椒
加入香肠同炒
香气融合，加一勺熏红椒粉
青豆一把
番茄一个炒软出汁
煮到硬芯的意面和香肠番茄同炒30s，可以加一勺煮面水，收汁装盘。
清道夫蔬果汁
每早一杯 身体好轻盈
用料：
4颗芹菜
1根黄瓜
1个苹果
做法：
芹菜 黄瓜 苹果 洗净
放在榨汁机里榨
蒜蓉辣椒酱
好吃易做，喜欢吃辣的朋友不要错过
用料：
150克大蒜瓣
100克美人椒/小米椒
150克（喜辣可用美人椒/小米椒替代）大红椒
80克油
25克盐
10-20克（可省）糖
40克白酒
做法：
大蒜头和辣椒提前洗净晾干备用
将大蒜头和辣椒放入主锅

8秒/速度6切碎
放入油 盐 糖和白酒
设置15分钟/V/速度1
量杯盖不盖
用网锅放替代量杯盖放主锅盖上
熬好放凉后装入消过毒的容器
放冰箱冷藏保存
每次用干净无水的勺子取食
可以放1-2个月

千万不要在饿肚子的时候熬啊
满屋飘香 您会忍不住流口水的😄
韩式拌饭
快手饭，好吃简单
用料：
一碗米饭辣酱
适量胡萝卜
适量黄瓜
适量韩式咸菜
适量芝麻
一只鸡蛋
适量豆芽
适量辣酱
适量香油
做法：
米饭盛碗里，放上各种配菜，加上香油，就可以吃啦
办公室奶茶（懒人奶粉版）
奶茶不光想在家里喝，在办公室坐着无聊也很想喝啊~
可条件简陋没办法又熬又煮啊~
而且用牛奶熬煮还会出现奶皮啊~
可是还不想喝那些香飘飘优乐美啊~
全是反式脂肪啊~
于是啊~
发挥丰富的想象力就想到这么个懒人方子咯~
用料：
奶粉
茶叶
清水
糖
做法：
水烧开泡茶叶，如果能煮一下茶香会更浓哦，用量根据自己喜好随意增减。
用泡好的茶叶稍微凉一下冲奶粉，茶叶可以多泡一会，不用着急，因为奶粉是很怕沸水的。水温过高，一是会使奶粉结块，无法充分溶解；二是会使奶粉中的乳清蛋白产生凝块，影响消化吸收。另外，某些对热不稳定的维生素、免疫活性物质(如含双歧杆菌)等很容易因此遭到破坏，营养价值“大打折扣”。
在冲好的奶茶中加入糖或者蜂蜜或者炼乳或者蜜豆神马的随自己的喜好随便加吧
一杯简易又健康的奶茶就可以再办公室享用啦~
减肥期耐吃小零食 【全麦肉桂芝麻普雷结】无糖减脂饼干
肉桂、黑胡椒、奇亚籽、芝麻的香味混在一起不要太好吃！吃完一根嘴里唇齿留香，加上黑胡椒带来的微麻口感，太微妙的搭配！
这个是咸口的，喜欢甜甜的也可以把盐换成糖做成甜口
可替代成分：黑全麦粉可换成中筋面粉，奇亚籽和换成黑芝麻
肉桂粉、泡打粉没有可不放但会影响风味，不放泡打粉影响脆度
用料：
100克全麦粉
100克黑全麦粉
2.5克泡打粉
2.5克盐
2.5克现磨黑胡椒
2.5克肉桂粉
30克奇亚籽
30克白芝麻
20克奶粉
120克水
2勺（10克左右橄榄油
做法：
除水、油以外全部材料称入碗中
缓慢加入水后搅拌至这个状态加入橄榄油
揉团至这个状态，不要过度揉面团哦
盖保鲜膜室温30分钟
擀成长方形面饼状，
3cm厚左右
预热烤箱165度，切成细条
掌心揉成上下均匀的细圆柱体
烤盘垫硅油纸（我用的可反复使用的硅油布，某宝艘关键词就能找到）
入烤箱，165度烤25分左右，时间根据自己烤箱状态和饼干厚度来定，首次烤守着烤箱别烤糊
出炉凉晾，不吃的可以放高一点的杯子里储存。因为水分不多，在干燥的北京冬天可以保存很久
樱花虾香菇蒸蛋
传统方法，将打散的蛋液用细网过滤，撇去气泡，而后撒入粉红的樱花虾，香菇丝、木耳、和葱花，上笼蒸制到凝固即可。我个人喜欢重口味，所以出锅后除香油外，还淋了些事先炸好的红辣油。
（红辣油的制作：日式七味辣椒粉、八角、花椒、陈皮、桂皮、蒜粒、葱花、桂皮上淋入滚烫热油即可。）
用料：
鸡蛋
高汤
樱花虾
香菇
木耳
葱花
盐
香油
做法：
将鸡蛋打散，加入高汤，和细盐搅拌。口味自己掌握。
用细网滤去蛋液中的气泡和无法打散的蛋丝等。
在蛋液中撒入樱花虾、发好的木耳、香菇丝，葱花。
上笼蒸到蛋液凝固，出锅，淋上香油即可。
日式轻乳酪蛋糕
无黄油配方，实验过多次，非常好用。可做两个标准椭圆模。
用料：
250克奶油奶酪
5个鸡蛋
100ml牛奶
80ml酸奶
60克低筋面粉
10克粟粉
100克细砂糖
做法：
奶油奶酪切小块，加30克细砂糖。隔热水搅拌至无颗粒状。
依次加入酸奶和牛奶，搅拌均匀。
加入打散的蛋黄，搅拌均匀。
低筋面粉和栗粉过筛，搅拌均匀成乳酪糊。
蛋白分三次加入70克细砂糖打发，与乳酪糊拌匀。蛋白不要过度打发，否则容易开裂。
预热烤箱130度，水浴法烤30分钟，转145度烤20分钟，转155度烤20分钟。或者直接150度烤40分钟，转170度烤20分钟。
奥利奥牛轧糖
用料：
100克棉花糖
30克黄油
66克奶粉
8块奥利奥
40克花生
做法：
小火加热黄油融化后加入棉花糖翻炒
融化后加入奶粉继续翻炒
加入奥利奥花生
整理定形
切块
包装