xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
青椒酿肉
超级好吃的
用料：
6-8个大直青椒
350g猪肉糜
5根葱沫
5瓣蒜沫
1个鸡蛋
1勺淀粉
适量勺生抽
适量勺料酒
适量耗油
适量勺老抽
料汁：
适量勺生抽
适量耗油
一点克糖
大半碗克水
做法：
食材准备
肉糜和其他主调料抓匀
辣椒去头，用合适的勺子挖空辣椒籽
挖挖挖
巧妙的使用裱花袋🧐🧐🧐把肉沫挤到辣椒肚子里
噔噔噔噔噔，分分钟搞定
热锅下油，炸至两面焦皮
再撒入一点蒜末，翻面煎一下
料汁倒入，盖锅盖焖煮至辣椒软糯，汤汁收稠。
装盘
开吃，这是一碗🍚米饭杀手
番茄鱼片
用料：
1勺番茄酱
3棵油菜
2个西红柿
5克盐
2勺淀粉
1勺生抽
1勺料酒
5片姜
0.5条黑鱼
1根葱
3个干辣椒
做法：
番茄洗净切块
黑鱼片
葱姜、干辣椒爆炒番茄，加生抽，水，大火炖到汤浓稠，下鱼片，鱼片也可用料酒淀粉简单腌制，也可不用
出锅加盐，加一点酸，还放了点杏鲍菇和粉丝～超级美味
椰香芒果糯米糍
该方子椰香味较浓，掩盖了我不太喜欢的糯米粉味道，增加玉米淀粉使其不粘牙，喜欢的亲可以试试
用料：
25g黄油
125g牛奶
200g椰浆
30g玉米淀粉
180g三象糯米粉
60g糖粉
大约在16-20粒芒果粒
适量椰蓉
做法：
黄油融化、糖粉过筛备用；将糖粉、玉米淀粉、糯米粉混合均匀
将牛奶和椰浆混合，加入所有粉类，搅拌均匀直至没有任何颗粒；加入融化黄油，搅拌均匀
倒入不粘模具，大火蒸14-18分钟
蒸好后，放直不烫手（趁热包才有粘性），“必须带上一次性手套”包入芒果粒（或者其他馅类都可以），包好后滚上椰蓉即可
油炸糕
外酥里嫩，软糯可口的炸糕，好吃不油腻😊
用料：
500克三象水磨糯米粉
60克细砂糖
8克泡打粉
340克40度左右的温水
适量豆沙馅
适量面包糠
做法：
糯米粉，泡打粉，细砂糖混合均匀后加入温水揉匀，盖上保鲜膜静置半小时
取一块面团
按扁
放入适量豆沙馅，不爱吃甜的也可以少放点
封口按扁
均匀的沾上面包糠
全部做完后开始热油开炸
炸直两面金黄就可以出锅了，不要油温太热放里面，容易表面糊里面不熟，更容易开裂
是不是很有食欲呢
咬一口，外酥里嫩，软糯可口，非常好吃，还在等什么，快来试试吧😊
素鲜汤
纯素，简单，味鲜
用料：
1个鸡蛋
200香菇
100西红柿
200杏鲍菇
做法：
切菜
炒菜
加入水
放香菜
卤牛腱子
怀孕后。经常吃牛肉，补血
用料：
1千克牛腱子
1搪瓷勺盐
10粒花椒
4根葱
1小块冰糖
5勺生抽
3勺老抽
3片香叶
2个八角
4片姜
1块桂皮
2个干辣椒
2勺料酒
2瓣大蒜
做法：
冰冻的先解冻化开
水煮去血水，煮熟后温水清洗牛肉表面血沫。
添加香料用纱布包着，不包的话牛肉卤好用滤网滤掉残渣。
加清水煮开，加冰糖，料酒，生抽，老抽，调料包开煮，水要过肉，方便卤。先大火烧开，后小火慢炖，我差不多切成四小块，炖了一个半小时，可以先炖四十分钟，后闷着锅盖，等几个小时后，再炖。
卤完连着卤汁凉透放冰箱冷藏，再切块，这样切块比较完整，肉切起来不会散。
完美切块
樱桃香草汽水
用料：
2杯樱桃汁
半杯糖
1个香草荚
适量苏打水
做法：
樱桃汁、糖倒入锅中，香草荚剖开，连籽带壳一并扔进锅中，保持微沸煮15到20分钟后过滤掉香草荚，彻底放凉。然后加入适量苏打水调配成汽水。
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一次成功的蜂蜜黄油炸鸡翅，好吃到吮手指❗
🛎🛎🛎今天安排了一直想做的蜂蜜黄油脆皮鸡翅，没想到好吃到爆，不够吃的节奏啊👉🏻外皮酥脆，鲜嫩爆汁，直接秒杀炸鸡店~
🔆🔆🔆
用料：
30克乐荷有机黄油
10个鸡翅
1袋牛奶
少许黑胡碎
1个鸡蛋
适量面粉
2勺蒜末
2勺蜂蜜
🛎🛎炸鸡粉:
50克面粉
50淀粉
5克黑胡碎
2克泡打粉
做法：
好吃到吮手指。
准备所有食材
1️⃣鸡翅洗净背面划刀👉🏻泡出血。2️⃣水放入碗中➕少许黑胡椒碎。3️⃣➕少许盐。4️⃣➕牛奶。
5️⃣👉🏻冷藏腌制1小时。6️⃣腌好后👉🏻倒掉牛奶。7️⃣➕1个鸡蛋➕面粉。8️⃣👉🏻拌均匀。
9️⃣准备炸鸡粉。🔟再把鸡翅放到炸鸡粉中，让鸡翅裏满面粉。1️⃣1️⃣全部裹完准备好。

1️⃣2️⃣锅中放油，油温7成热，放入鸡翅，炸到定型翻面。1️⃣3️⃣👉🏻小火炸10分钟捞出。1️⃣4️⃣油温8成，复炸一遍。1️⃣5️⃣炸颜色变深，捞出控油。

1️⃣6️⃣锅中放入黄油小火融化。1️⃣7️⃣➕2勺蒜未。1️⃣8️⃣➕2勺生抽。1️⃣9️⃣➕2勺蜂蜜翻炒均匀。
2️⃣0️⃣汤汁熬粘稠。2️⃣1️⃣放入鸡翅，翻炒至黄油蜂蜜包裹住鸡翅即可。2️⃣2️⃣色泽饱满。2️⃣3️⃣鲜嫩多汁。
快来尝尝吧！
好吃到停不下来！
喜欢的快来吧！
抹茶红豆面包（绿钻土司改良版）
醒发超级简单或不用醒发
用料：
400高筋面粉
230水
20抹茶粉
40砂糖
6盐
6酵母
适量红豆
2cm厚度10cm方形戚风蛋糕体
黄油，低粉，糖粉，鸡蛋同等比例拌匀面包酱
做法：
将所有原料除红豆外，放在一起打到满筋（出手膜）后，用保鲜膜包起来一次醒发
手指沾面粉或油按压面团不回弹，分割整形，220g一个小面团。
让小面团略松弛后，擀成薄片，尽量薄点但不要擀透。将准备好的戚风蛋糕体包住
四面用刀划开，包在里面的整体向里折，外面的两侧划出均匀的长条，中间散些红豆
包好后可以放醒发箱里醒发5--10分钟，或者放室内噴些水雾静止20分钟左右。这个时间可以做面包酱。
静止好后，对角挤面包酱散花生碎或者再加点红豆。180℃（依个人烤箱调节）烤17分钟左右，看颜色出炉。凉半小时与挤面包酱相对的对角切开
家庭版·卤水鲍鱼鸡
出门在外分外想念我大吃省美食啊！乡愁是什么就是记忆中的味道嘛！最近买了一箱鸡翅根，所以疯狂开发各种做法。这个食谱来源于家乐的卤水料包。懒人福音，半小时搞定的硬菜，绝对让你家人多吃三碗饭。
用料：
8个鸡蛋
2斤鸡翅根
12只鲍鱼
10朵香菇
3个小米辣
5片姜
5瓣蒜头
一包克卤水料包
2勺蚝油
2勺老抽
做法：
1泡发香菇，养生壶煮好鸡蛋剥壳，鲍鱼洗净去壳开花刀，鸡翅根切小块。
2热锅起油放蒜头和姜煎一下鸡腿和鸡蛋，鸡蛋煎至虎皮纹理，放入香菇。接着加入1000毫升清水，卤水料包、老抽、蚝油、小米辣。我是电磁炉2000火煮了半小时。
出锅装盘、啊口水不要留下来哈
芒果戚风蛋糕
戚风=气疯，这真的是一款让人气疯抓狂的蛋糕，但是这又是一款最基础的，新手必须拿下的蛋糕🤣
做了好几次了，也就这次算是比较成功，赶紧记录一下
我用的6寸的模具
用料：
3个鸡蛋
30克牛奶
30克玉米油
40克（30可蛋白，10克蛋黄）细砂糖
50克低筋面粉
2个芒果
500克淡奶油
25克糖
做法：
准备好所有的材料，准备两个干净无水无油的盆
蛋黄蛋清分离，把玉米油，牛奶，10克白糖打入蛋黄一起搅匀
加入过筛后的低筋面粉，过筛是为了让它没有颗粒
搅拌成这种浓稠没有颗粒状的蛋黄糊备用
蛋清里滴半杯盖白醋，加10克白糖开始一阶段打发，剩余白糖分2-3次加入
蛋白打发有至弯钩状态的硬性发泡
加1/3蛋白进蛋黄糊里翻拌
再把翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白里继续快速翻拌均匀，然后倒入6寸模具中，放进烤箱前震两下，震出多余气泡
烤箱温度设置150℃烤45分钟
奶油部分就是把白糖加入淡奶油里面打发，打到大概这种状态即可
装盘蛋糕一
芒果蛋糕装饰完成
番茄炖茄子土豆
喜欢酸味食物的真爱
用料：
半个茄子
一个土豆
两个番茄
一把青菜
半根小葱
小半勺盐
小半勺十三香
一小撮姜末
做法：
茄子土豆切块，番茄切丁
锅内加油，葱姜蒜爆香，加番茄炒出汤汁，加一碗水小火熬。
茄子土豆加入番茄汁小火炖，十分钟后加青菜，待番茄汁快收完时加盐、十三香调味，一小勺耗油提香。
出锅，撒一小撮葱花点缀提色，配一碗米饭，酸酸的简直不要太好吃，无酸不欢的福音。
豆腐鸡蛋
抖音学的菜，试做了一下，第一次做，成品做的不太美观，味道还不错。
用料：
2勺生抽
1勺蚝油
1根小葱
1块豆腐
2个鸡蛋
2个小米辣
少许盐
少许糖
1勺豆掰酱
2片午餐肉
1根香菜
做法：
豆腐切块。
午餐肉（或者火腿肠）、葱、蒜、小米辣切好备用。
油锅加热，豆腐、午餐肉均匀下锅。
鸡蛋打散，均匀倒入豆腐上，适当晃动，防止豆腐和鸡蛋粘锅。
将生抽、豆瓣酱、蚝油、盐、糖调成酱汁倒入锅中，加葱、蒜、小米辣，少许清水，煮至汤汁浓稠，加香菜出锅。
《ownland澳澜烘焙》彩绘草莓蛋糕卷
用料：
100克蛋白
50克细砂糖
55克蛋黄
45克水
45克玉米油
50克低筋面粉
适量食用色素
300克淡奶油
15克糖粉
做法：
蛋黄加入水和玉米油用打蛋器混合均匀
加入低筋面粉
混合至无干粉
蛋白加入细砂糖
用电动打蛋器打发至提起打蛋头有小弯钩
蛋黄糊加入少量蛋白霜混合均匀
把蛋黄糊倒回蛋白霜里混合均匀
取少量蛋糕糊与食用色素（红色）混合均匀
倒入裱花袋中
取少量蛋糕糊与食用色素（绿色）混合均匀，倒入裱花袋
在铺了油纸的烤盘上画出草莓的形状
烤箱温度150度烤3分钟定型，取出，把剩下的蛋糕糊倒入烤盘铺平
烤箱150度烘烤20分钟
淡奶油加入糖粉
打发至8成发
奶油抹到没有草莓图案的那一面蛋糕上
卷成条，放冰箱冷藏1小时定型
取出切块
无生抽老抽啤酒鸭
本人不喜欢吃鸭肉，一直嫌弃有腥味，那天偶然用了这个方法做的没有腥味，还很软，所以就写下来跟大家分享啦
用料：
500ml啤酒
4块桂皮
1个八角
8粒花椒
10克白糖
适量盐
1/4只鸭
4片姜
3瓣蒜
2个干辣椒
2—3勺酱油
适量油
做法：
鸭肉切块，焯水，放一旁备用
热锅下油，放入姜蒜、八角、桂皮、花椒炒至闻到香味，下入鸭块、酱油、白糖翻炒至干
下入啤酒没过鸭块，加入适量盐，中火加盖焖煮40分钟左右至鸭块软且入汁，建议到30分钟的时候看一看水干了没，水太少可以再加点继续焖烧
大火收汁，装盘
自制超顺滑红豆沙•红豆馅
馅料一定要自己炒
以前总买怕麻烦，其实自己一次炒一锅
冻冰箱能放好久，而且经济
主要是干净无添加！
现在外面的食品尤其这种馅料食品安全令人堪忧
网爆小作坊还说用洗脚水来洗豆
真是汗颜，还是自己勤快点吧
如果要做红豆沙就不用炒也不需要加花生油！
头图这个视频的状态加点小圆子就非常好吃啦😋
用料：
250克红豆
130克糖
100克花生油
做法：
红豆用冷水（配方外）充分浸泡，4小时左右。放高压锅煮烂。大概20分钟，如果是平常的锅时间就要长，煮到软烂即可。
煮好的红豆放入破壁机，加入500-550克水。PS:(没有破壁机就用料理机豆浆机也可以)我喜欢破壁机因为它打出来非常细腻没有皮
打好的红豆全部放到不粘锅里，加入糖和花生油开始炒。这个状态还要再炒一会！

到这个状态就可以了，冷却后会更硬一点。
冷却后装到保鲜袋或者保鲜盒，短时间用就放冷藏，长时间就放冷冻就OK了。
微波炉 巴沙鱼蒸蛋
（存了几个食谱，微波炉快手类）

最近真的非常非常非常热爱微波炉了！！！
做菜的时候可以去做别的事情+身上不会有油烟味+比明火快很多很多

哇，发现自己一点时间不吃河鲜海鲜就特别馋！！！

上周一口气买了一斤多的大虾……然后一个人折腾了一个小时处理完虾线什么的
然后又一个人一餐一口气全吃完了
结果当然就是撑
动不了 jpg.

(吞口水……还是觉得好吃)

这个食谱非常非常非常适合当夜宵！！！
想想，晚上熬夜赶工的时候，叮--------一声
夜宵就做好了
而且是健康类的，高蛋白低脂肪

d=====(￣▽￣*)b
用料：
1个鸡蛋
用了巴沙鱼（虾，三文鱼其实都可以）鱼类
少少少许，其实不加都可以，觉得巴沙鱼为自己带盐盐
生抽加了一点鲜味，和蛋非常合适葱，生抽
做法：
巴沙鱼&蛋

大概一片巴沙鱼能做3-4次吧
我一般是切好再冻起来的
鱼切小块

（为了熟的更快要切小一些）
打蛋，加少少少盐调味

再加水
（我喜欢稠一点的，鸡蛋：水=1：
8）

（大概就是目测）

（其实刚开始做饭我还是每样材料都战战兢兢的用称精确到个位数的……）


（然而现在，做菜！
...
那就是艺术
...
就是不拘小节！）
保鲜膜（要全方位盖紧，不用戳洞）
微博炉

高火4分钟上下吧
其实这个非常飘忽不定

我一般是先定三分半，然后再加

（如果想要更好看表面平整，最好用中火，低火）

（但是我用微波炉就是因为它快！）
加生抽（差不多大半勺）

葱花！（葱花很重要是点睛之笔！！！）
（当然如果不吃葱那就是另外一说）
（可以加香油啊，海苔啊）


（我一般是买一次葱，然后切成葱花类，葱段类，葱白类，然后全部冻起来）
（非常非常方便，安利！）
香浓核桃露
平常剥核桃，孩子不太喜欢吃，做成核桃露，孩子可喜欢了
用料：
7个核桃
1000亳升水
60克燕麦片
60克花生
30克牛奶
10一30克白糖
3颗红枣
1勺大米
做法：
除了牛奶，白糖后面加，别的材料都放在一起，洗干净
破壁机里面加水，到这个水位，我是第二天早上给宝贝吃，所以是按预约功能按的米糊键，预约时间就是你早上七点要吃的话，就预约到六点半，破壁机还要工作半个小时，免得起来后还没得喝哟
早上七点核桃露已经做好了，（天气这么冷，可以多睡半个小时）这是懒妈的做法😆😆
香浓可口的核桃露做好喽
倒一碗给孩子喝，再加少许牛奶，少许白糖，孩子喜欢喝，剩下的不加牛奶（家里大人都不喜欢喝牛奶），加少许白糖就可以了
在吃几个煮鸡蛋，早餐简单，方便
苜蓿金枪鱼沙拉
喜欢苜蓿的口感，略有咀嚼感含水量又不太大，非常适合当沙拉菜，偶然把它跟金枪鱼配一起觉得非常合适，连做了好几次，难度系数为负数，很难得这么light的东西冬冬能喜欢
用料：
一大把苜蓿
一罐水浸金枪鱼
1/4根胡萝卜
2tsp鱼露
1.5tsp黑醋
1tsp橄榄油
做法：
苜蓿洗干净，甩干水备用
（苜蓿叶子不沾水，所以洗的时候可以大力一些）
金枪鱼挤干水备用
胡萝卜擦丝备用
酱汁自己做的时候没有很严格的按量勺来，给一个比例吧，鱼露：黑醋：橄榄油，2:1.5:1

混合所有食材酱料，完工！
莲白肉片（包菜炒肉）
莲白是是家里常备的蔬菜，不知道吃啥的时候就掰几片，炒肉，煮汤，煮面，都很好吃
用料：
莲花白
适量里脊肉片
适量糖
豆瓣
淀粉
油
做法：
莲花白掰小洗净，沥干水份
肉切片，用淀粉，盐，生抽腌一下，下锅前倒一些油混合
热锅冷油，油不用烧到冒烟，倒入肉片划散变色盛出
余油加入豆瓣炒散，放入莲白翻炒
倒入肉片翻炒上色，不用放生抽或者盐，因为豆瓣已经有咸味，起锅装盘就好了
香菇皮蛋瑶柱粥 在校生宿舍简易营养粥
在校生 电饭锅有啥煲啥 不过真的好好吃！！
用料：
三个香菇
75克米
几片姜
适量瑶柱
一个皮蛋
做法：
米泡十来分钟先
香菇提前一夜泡。瑶柱提前二十分钟泡。将香菇皮蛋姜切开 待用
计时两个钟。米先煮二十分钟 再放所有材料
好了~~喝粥吧 在外地也有家的感觉
香港🇭🇰减脂蟹黄豆腐煲
这是18年去香港旅游，去一家餐厅吃过，印象非常深刻，于是去学习了这道菜的做法，简单美味！蛋白质高，低脂肪 低碳水 低卡路里非常适合瘦身的宝宝食用的哈，很健康！
用料：
1个咸蛋黄
1盒内酯豆腐
4根葱花
40克蟹黄罐头
2瓣蒜末
20克蟹肉
做法：
内脂豆腐切块装盘备用，葱蒜香菜末切碎备用
咸蛋黄➕蟹黄罐头搅均匀，锅热放椰子油【我减肥所用椰子油不减肥的无所谓】爆香蒜末
倒入蟹黄炒一分钟，加少许清水再放入豆腐，调味盐进行调味，倒入砂锅加盖煲5分钟就可以享用啦！
出锅前撒入葱花香菜，放上蟹肉，营养又美味，也不会长胖。
快手香煎罗非鱼
留学生快手菜
用料：
500g超市冷冻的罗非鱼片
20g蒸鱼豉油
少量菜籽油
一片姜
做法：
罗非鱼解冻，可以再切成小片
冷锅热油，加姜片翻炒以去腥味，再将罗非鱼片倒入锅中翻炒，到颜色变白
倒蒸鱼豉油，量最好能没过鱼片
小火煎制，大概两分钟一面
收汁，最后用筷子戳看里面有没有血丝，没有就可以起锅啦～整个烹饪时间五分钟～
减肥消脂炒米茶
周末在家想着做点什么吃的东东可以让胖丫头吃了不会再胖下去，嘿嘿嘿！听说炒米茶喝了可以减肥消脂，那就来试试呗😄
用料：
想吃多少就多少大米
做法：
准备大米淘洗干净，晾干水份（一定要把水份晾干，不然会糊锅底的）放入锅里开中小火，不能太心急，火不能大会炒焦。
小火慢炒，差不多15分钟的时候米有点微微发黄了。
炒呀炒，手臂有点累，但是不能停要继续帮大米翻身，不然会焦，就当锻炼手臂力量了😄😄😄，中小火1个小时的时候就是这个颜色了，那时候就差不多了💪。吃的时候开水泡着喝水就可以了，米喜欢吃的话也可以吃掉，我每次泡了3~4泡水的时候就会把米吃了，不能浪费粮食嘛😄
海鲜咖喱炒饭
用料：
米饭
虾仁
鸡肉
青椒
胡萝卜
鸡蛋
洋葱
咖喱粉
盐
白糖
做法：
将虾洗净后去皮、头、尾及虾肠；鸡肉切小丁、胡萝卜洗净去皮切丁；青椒和洋葱也分别切小丁；鸡蛋在炒锅内炒散备用
先将鸡肉丁和虾仁分别下入锅中炒熟，然后捞出备用
炒锅倒油烧热，下入洋葱炒香，再下入胡萝卜丁，翻炒一会，然后放入炒熟的鸡肉丁、虾仁、鸡蛋碎，炒匀，然后放入米饭，不断翻炒，把米饭炒散后放入青椒丁，最后加入所有调料：咖喱粉、盐、少许糖，炒匀就可以盛出了，做法非常简单~
菠萝咕噜肉
为助农买了好几个菠萝🍍，当水果吃还有富裕，正好学做菜吧。
用料：
菠萝            半个
梅花猪肉   200克
鸡蛋           1枚
青红椒     各1只
胡椒粉     适量
番茄酱     适量
白糖         适量
盐             适量
淀粉         适量
料酒         适量
做法：
挑选皮色发黄熟透了的菠萝，削皮挖眼后洗净备用。
梅花猪肉切一公分的丁放料酒、胡椒粉、盐腌制30分钟，菠萝切丁，青红椒切丁备用。
放鸡蛋、淀粉让梅花猪肉上浆挂糊均匀
上锅放油把肉初炸成型关火捞出，凉后再点火复炸至表面金黄捞出控油。
留一点底油把青红椒炒熟放碗里，下入菠萝和先调好的料汁（番茄酱+白糖+淀粉+水）烩一下，再放入肉、青红椒快速翻炒均匀，即可出锅装盘。
零失败水煮鱼
老婆最近没胃口，给她开开胃，太辣了😂
用料：
300－500克黑鱼片
200－300克黄豆芽
1根黄瓜
100～200克腐竹
150克午餐肉
一小把香菜
1小包牛油火锅底料
1勺+半勺盐巴
半勺糖
半勺耗油
1勺酱油
1勺料酒
2勺淀粉
做法：
鱼片腌制：我买的切好的黑鱼鱼片，400克，下耗油，糖，半勺盐，酱油，料酒，淀粉。抓匀放一边。
准备配菜。配菜的量看自己喜欢，也可以用其他的配菜。
我用的这种牛油火锅底料，又简单又香。
热锅下牛油，摁在锅里摩擦，直至全部融化。
牛油底料融化后，下配菜组合，翻炒～真香。然后下热水（开水），没过菜。烧开。下一勺盐巴。
喜欢午餐肉的这时候可以加进去。3分钟后全部捞到盆里。留下汁水。
鱼片登场，中大火，一片片夹进去，夹进去后不要动。全部下完后，大火一分钟。出锅啦！
铺上去，鱼肉好多的样子
加点春菜～
老婆吃了两碗饭
午餐也很美味哦
菜好辣😂
糖蒜
老妈泡的。
用料：
瓣蒜
克冰糖
克盐
勺白酒
花椒
做法：
嫩大蒜，留一两层皮，不用洗，用盐巴冰糖腌两三天，放花椒 ，普通酱油（不要太深色的酱油，防止泡过的蒜颜色不好看），白酒泡上一年半载。
可下饭，下粥，不辣。
太阳果🌞
🌞🌞🌞太阳果是一种小型南瓜。它含有丰富的锌元素，可促进蛋白质及核酸合成，是生长发育的一种重要物质，提高身体免疫能力，还含有胡萝卜素，在体内可转化为维A保护视力，也可增强骨骼发育、让皮肤变得光滑细嫩。太阳果还含有果胶及其他维生素，还可保护肠道黏膜、解毒等作用。
         丰富的维生素和蛋白质等营养成分，保护视力，皮肤变好。太阳果还可以解毒、帮助消化、降低血糖、小孩吃了可以促进身体的发育。
　　  太阳果还可以炖燕窝、蒸蛋，做成各种奇思妙想的菜式，米其林很受欢迎的一款哦！大家喜欢可以试试。
用料：
2个太阳果（小南瓜）
1个鸡蛋
150ml牛奶
适量糖
10克淡奶油（可不加）
适量炼乳（可不加）
做法：
处理干净，上锅蒸10分钟后，取出放凉。
调好蛋液，过筛，倒入。上蒸锅15分钟
别急着吃，出炉很烫，凉会哈😁
开吃啦！
西芹炒虾仁
好吃！
用料：
适量西芹
适量虾仁
料酒
蚝油
葱姜茉
白糖 
淀粉
盐
做法：
将虾仁用淀粉、料酒、胡椒粉搅拌
将西芹用热水焯一下
油烧热后下葱姜炒香 放虾仁继续炒 虾仁五分熟后放入西芹继续炒 加入蚝油 糖 盐 炒熟 完成。
葱姜双龙虾
用料：
两只北美龙虾
40克葱
15克姜
糖
盐
做法：
把龙虾洗净然后斩件，把尾巴切成3段，钳子敲碎备用。葱切葱花，姜切姜片
起锅放油，油的量是平时炒菜3倍的油，然后放入龙虾翻炒至龙虾熟透，这个时间大约是10分钟，当然也要视龙虾的大小决定，只要龙虾熟了就可以了
等龙虾炒熟后，我们把之前切好的葱和姜放入龙虾中翻炒出香味，放入2克的糖，8克的盐翻炒均匀就做好了
炒苋菜(汉菜/汗菜)
在家里的时候每年爸爸都会做这道菜，我也希望经常想起家的味道！
用料：
1把苋菜
适量盐
几瓣蒜末
做法：
清洗苋菜(汉菜)，把根部切掉并丢掉。然后切断。
先丢蒜末炒，然后倒切好的苋菜(汉菜)，喜欢喝汤的朋友，可以准备好一小碗的冷水，看到苋菜变小，红色的菜汁出来时，就倒水进去，继续煮开。等最后快熟时，加盐即可。
装盘。
我最爱这道菜的菜汤泡饭，下饭，味道又能让我想起爸爸做的味道。
咖喱肥牛饭
用料：
1个土豆
半个洋葱
半胡萝卜
2块咖喱
若干克肥牛
1袋牛奶
做法：
切小块 炖的快
切小块
切细一点
用水抄了一下（加了点醋 去腥）
翻炒至金黄
灵魂：加入牛奶炖熟！！
选了个新买的漂亮盘子
黏 糯 软 的🍛
菠萝蜜炖鲜陈肾
挑选菠萝蜜要选择外壳完整新鲜，用手轻轻擦皮时果壳瘤状突起物硬脆易断，且无乳汁溢出，拍果身，声音呈混浊，就为熟果。另外，菠萝蜜还分成干苞和湿苞两种，干苞表面较干爽，口感脆香；湿苞表面较湿润，口感较甜腻，我个人较喜干苞，嘿嘿。
用料：
6苞菠萝蜜
2个新鲜鸭肾
1个陈肾
2片姜片
5克料酒
少许胡椒粉
2克生抽
10克盐
10克干淀粉
做法：
准备好原料，特别是陈肾要提前用清水浸泡半天，去陈肾的盐份及腊味
新鲜鸭肾切开，里面的脏物丢掉，黄色的薄膜撕开，加入淀粉细心搓洗，用清水冲净后再加食盐搓洗一番，用清水冲净备用
处理好的新鲜鸭肾放到案板上，用刀切直刀
再改切横刀，就是十字花刀，就变成一朵漂亮肾球花了
肾球花加入生抽、胡椒粉、料酒腌制5分钟；浸泡好的陈肾也切成薄片备用
取一个砂锅，把腌制好的新鲜鸭肾、陈肾一起放入砂锅内，加入适量的清水，大火煮5分钟，撇去浮沫，加入姜片，改成小火炖1个小时
菠萝蜜洗净，切开，里面的核不要扔掉，可以用来煲汤的
最后将菠萝蜜及核一起放入炖好的肾汤中再炖30分钟即可
蜂蜜新奇士冰沙
夏日炎炎，有什么比一杯冰沙更能让人身心舒爽？做法超简单，好喝又没负担～
用料：
1个新奇士甜橙
若干冰块
一勺蜂蜜
做法：
冰块放好，橙子剥好皮，加一勺蜂蜜面（喜欢甜的可以多加），全部放进搅拌杯里，
为了让冰块尽量碎一点，我分三次打，每次五秒，打一次然后摇匀再打，打出来就是图片的样子，没有修图，原本的颜色就很好很清爽
香到舔盘的干锅菜花
用料：
半个花菜
适量五花肉
1/4个洋葱
两瓣蒜
一片姜片
三个干辣椒
4克盐
一勺生抽
一勺蚝油
做法：
要想这道菜好吃，第一重要就是选好花菜，要选下边这样松散的有机花菜，上边那种紧紧实实的花菜不仅不容易熟还很难入味
花菜洗净泡水10分钟，掰成小朵（撕、剪、切都可以，想用剁的也随你）
五花肉切片、洋葱切块，姜切丝、蒜切片，干辣椒剪开备用
好吃秘诀一：热锅不放油，把沥干水的花菜放进去翻炒，煸至花菜上出现焦黄的点（所谓干锅）盛出备用。
好吃秘诀二：热锅凉油下五花肉煸炒，把五花肉的油份煸出一些，至肉边焦黄
加入洋葱、姜蒜片、干辣椒，翻炒片刻
倒入花菜翻炒
翻炒至七分熟时加入生抽、蚝油、盐，翻炒均匀，出锅
装盘
美味至极，渣渣都不能放过
秘制烤鸡腿
疫情封闭在家，每天琢磨的就是家人的一日三餐啦
用料：
2只鸡腿
5-6片姜
3瓣蒜
2勺蚝油
1勺红烧酱油
1勺料酒
2勺味极鲜酱油
5克盐
1勺鸡精
3克白砂糖
2勺蜂蜜
做法：
首先将鸡腿洗干净，吸干表面的水分，将鸡腿表面划几刀，以便入味，然后姜片，蒜片，各种调料倒入，给鸡腿按摩，已达到更好的入味效果。
按摩好盖保鲜膜，腌制三小时以上，然后烤箱预热，烤盘铺好锡纸，鸡腿涂抹蜂蜜再次按摩，然后放入烤盘进烤箱，210度30分钟，转230度15-20分钟，使表面皮脆，完美出炉，喜欢吃辣可以调一个孜然辣椒粉，作为蘸料，完美
布丁厨房之戚风蛋糕卷
用料：
4个鸡蛋
80克低筋面粉
40克玉米油
50ml水或牛奶
40克砂糖（蛋清中）
15克砂糖（蛋黄中）
2滴柠檬汁
适量沙拉酱
适量自制肉松
做法：
备齐所需要的用品
将蛋清和蛋黄分离，分别装在无水无油的容器中
蛋清放一旁备用，在蛋黄中加入白砂糖，用打蛋器搅打至发白
将玉米油分3次加入蛋黄糊中
每次加完玉米油一定要用打蛋器搅打均匀再加下一次，防止水油分离
将水加入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀，动作一定要轻，防止产生过多的泡沫
将低筋面粉筛入蛋黄糊中
搅拌至无干粉，可采用“”Z”字形搅拌方式，不要画圈搅拌，防止面粉起劲，拌好后放一旁备用
将烤箱预热180度
蛋清中加入2滴柠檬汁，电动打蛋器开低速档两蛋清搅打至细的鱼眼泡
加入1／3的白砂糖，电动打蛋器开中速档搅打至蛋清出现纹路
再次加入1／3白砂糖，电动打蛋器开高速档搅打至蛋清能拉出大的弯勾
加入最后1／3白砂糖，电动打蛋器开中速档搅打
搅打至蛋清可以拉出小弯勾即可
取1／3蛋白至蛋黄糊中，用刮刀翻拌至看不到蛋白
剩最后1／3蛋白时将翻拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀
将拌好的蛋糕糊倒入铺好锡纸的烤盘中
用刮刀抹平，轻轻将烤盘摔两下，将蛋糕糊中的气泡震出
将烤盘放入烤箱中层，烤制18分钟
“叮”时间到了，将烤盘取出，将烤好的蛋糕胚倒扣在提前铺好的油纸上
趁热将锡纸取下
取下的锡纸覆盖在烤好的蛋糕表面，将蛋糕胚放置在晾凉网上晾凉
待蛋糕凉透，用刀在蛋糕胚一端约1cm处切出一斜面
在蛋糕胚的另一端用刀切一道印，不要切透，用擀面杖将1cm内的蛋糕胚压扁，这样便于一会儿将蛋糕卷紧
在蛋糕胚表面均匀的涂满沙拉酱
将自制肉松均匀的撒满在沙拉酱上
借助油纸将蛋糕胚从压扁的一端卷起，尽量卷得紧一些
像包糖果一样将蛋糕卷起，收紧油纸两端
放置在冰箱中冷藏定型半小时以上
将定型好的卷糕取出切块
蒜蓉菠菜虾仁
简单，有营养，清淡中有香味
用料：
适量菠菜
25个左右去皮虾仁
3~4只蒜
耗油
盐
食用油（橄榄油）
做法：
菠菜去根，洗干净
虾仁洗干净
炒锅放入食用油，中火烧热
放入菠菜，中火翻炒3分钟
放入虾仁翻炒3分钟，
加入半小勺耗油，继续翻炒
炒至菠菜变软，稍有变色
虾仁变色后，加入盐适量
把蒜捣碎成蓉，放入锅中翻炒
至飘出熟蒜的香味后
再加大一点火略微翻炒，
使锅中的原料味道有所融合后出锅
自制开菲尔风酸奶（有机全脂牛奶）
用的有机全脂牛奶和开菲尔酸奶发酵菌粉（非粒粒）。第一次做这种不需要酸奶机的酸奶，少量尝试，做法是按照酸奶菌粉的说明，然后成功地做出了酸奶……额……并非正宗开菲尔。味道比较像而已，其实就想吃个无糖酸奶酪……
用料：
800ml有机全脂牛奶
一包菌粉
一升容量消毒过的容器
针式温度计
做法：
这个牌子的开菲尔菌粉。
奶先小火加热到82度左右，等凉到室温，加入1包菌粉
搭配玻璃器皿。看操作说明是室温发酵24小时……其实室温30度左右的话15个小时左右已经凝固了。
贴好标签，免得忘记时间。
凝固后，放到冰箱冷藏8小时以上，拿出来转移到过滤乳清的盒子
加了奇亚籽的。
梅子猪蹄
参考羽萱妈妈的菜谱做的，非常好吃，看了一下没人发过，那么放着我来吧～～♪( ´θ｀)ノ
用料：
2只猪蹄
6颗九制话梅
若干冰糖
3片香叶
1块切片姜
做法：
猪蹄洗净焯水滤掉浮沫（汤留着备用哈）
焯完的猪蹄捞出冷水洗净沥干
锅中放适量油炒糖色儿，不停搅拌
待糖液开始冒泡了离火倒入猪蹄翻炒上色，放回火上，加入酱油，香叶，姜片继续翻炒一下
移入炖锅，倒入之前焯水的原汤，加梅子进去一起炖大概两三个小时
最后大火收汁即成！
自制枣泥馅
红枣香醇而略带炒制的焦香，一直是我们家的偏爱。回味无穷的枣泥馅，从开始洗、泡、煮、剥皮、去核、过筛、炒制到出成品等整个过程，每个细小的环节没有十分的耐心、细心、用心是做不出来的。记得有本书里说“有些绝招，是用细节的功夫堆砌出来的。”我想只有做过枣泥的人才能真正感受得到不同寻常的心情。
用料：
500克红枣
50克冰糖
30克葵花籽油
澄粉
30克小麦淀粉
50克清水
做法：
红枣洗净泡1小时，冰糖砸碎，澄粉或玉米淀粉，葵花油或其他食用油均可
将红枣放入锅内，清水要没过红枣，开锅后中火煮30分钟，煮好的枣用凉水清洗干净后再用凉水泡一会，凉透将每个枣剥皮去核
将枣肉放在一个筛子里过滤，如果怕麻烦可以省去这一步，不过过筛的枣泥特细腻
锅里放50克清水将冰糖融化，接着放油炒几下，再将枣泥、澄粉放入，炒至浓稠即可
火龙果玫瑰面包
七夕节快到了，提前给自己做了一个火龙果玫瑰面包，看着这一朵美艳的玫瑰花，心情也美美滴~

方子用的模具是八寸蛋糕圆模。
用料：
300克高粉
15克奶粉
150克火龙果汁
50克牛奶
30克细砂糖
3克盐
3克干酵母
30克无盐黄油
做法：
火龙果肉用料理机打成泥后，再过筛一遍，这样可以把一些大的黑籽过筛掉，做出来的成品会漂亮些。
厨师机桶里（或面包机）放入除黄油外的所有材料，（按底层液体，再放盐、糖，中层粉类，最后放酵母的顺序），开启揉面程序。

面团揉光滑后，加入软化的黄油揉至扩展（揉至完全阶段也是没问题的哈。）

将揉好的面团整理光滑，滚圆。
盖上保鲜膜或湿毛巾，放温暖处发酵至2-2.5倍大。
发酵好的面团取出，用手按压排出气体后，再均分成35等份；

滚圆、盖上保鲜膜，静置松驰15分钟。
将松驰好的35个小面团擀成圆形薄片；
每5片一组叠起来，
从下往上卷起来；
用一把锋利的刀把卷好的面团在中间的位置切开，分成两个花瓣面团。
切好的花瓣面团，刀口朝下排列整齐放入八寸的蛋糕模；
在35度，湿度85%的环境中发酵至两倍大。
放入预热好的烤箱，我用的是UKOEO高比克风炉，130度烤35分钟。（普通烤箱用160度烤35分钟）；

烘烤十分钟后，表面盖上锡纸，以免表面上色过深，玫瑰花的颜色就不美啦！
美艳的玫瑰花面包。

提前祝朋友们节日快乐哦！
蛋白椰丝球
对于烘焙新手，毕竟，培养兴趣是最重要的。如果你很不幸就是个屡屡挫败的，千万别灰心，来，咱一起重建心形！我就是这么越挫越勇滴。
用料：
90g椰丝
20g低筋粉
20g奶粉
2个蛋白
50g细砂糖
做法：
把椰丝和奶粉，低筋面粉，细砂糖混合均匀。蛋白用筷子打撒。倒入拌匀的椰丝里，用手搅拌均匀。搓成2.5cm的小球。在椰丝里滚一下。
用这个方法把面团全部搓成小球，（约30个），排入烤盘，送进预热好的烤箱。150度，25分钟左右
新汤谱！滋肝补肾！润燥益胃！糖尿病患者适合！主养肝肾不佳，长期工作疲惫！鲍鱼沙参玉竹汤！
以后每个汤谱都会写下不同人群的适合指数。🉑️ 特别是肿瘤患者，现在肿瘤已经慢慢变成一种慢性病，食疗真的很重要。

加油💪🏼加油💪🏼

鲍鱼滋肝补肾、沙参润肺益胃、玉竹滋阴润燥，对糖尿病的辅助治疗效果也很好。此汤口味清淡，很适合肝肾不佳，长期工作疲惫的人喝。当然一家大小也都可以饮用。



癌症患者推荐指数：🌟🌟🌟 有提高免疫力，减少患感冒次数，强心的功效。

孕妇推荐指数：❌❌❌  孕妇食用沙参可能导致胎儿过度兴奋，所以不建议食用，

儿童老人推荐指数：🌟🌟🌟祛痰，提高免疫老少皆宜。可预防和辅助治疗糖尿病。

其它：大便黏腻，身体浮肿，身热口臭者不宜选用。
用料：
3只带壳鲍鱼
若干玉竹
若干沙参
100克排骨
做法：
其实我今天没买到板栗🌰，这里放个板栗也不错。会有点小港式的感觉。不管了，我们炖汤宗旨是怎么方便怎么来！！
鲍鱼的处理要注意，要除掉这个内脏。内脏很腥。我这里用的是抠牡蛎的刀。别用小刀，很容易滑手。可以买菜时候最好让摊主杀好。
鲍鱼杀好，连壳煮。鲍鱼壳也是一味中药哦～～在某买菜APP买的，三只死了一。然后还没有帮我杀好。哼。没有温度。
沙参 玉竹 如果有小朋友吃，可以少放一点。或者加两朵冬菇压住药味。
加盐，加味精一锅炖。放冷水下锅炖哈！！注意，没必要放料酒去腥。其实鲍鱼和料酒在炖汤的世界里是很不搭的。
成品图凑合吧！一切都是图省事！好喝就行，比较清淡的口味。
黄椒牛肉盅 宝宝辅食，豌豆+玉米+胡萝卜
现在市场上好多新鲜的豌豆丫，对于吃了一个冬天的冷冻豌豆，看见新鲜豌豆两只眼直放光( ⊙o⊙ )个头小小的，超嫩，想炖着吃、炒着吃、煮着吃，各种喜欢吃！
豌豆营养很高，有利于宝宝的骨骼和脑的发育。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，有补中益气，滋养脾胃的功效。
彩椒具有预防感冒 、促进血液循环的作用。红色和黄色的营养价值更高，因为富含花青素。配以蔬菜豆类，营养更加全面丰富。

参考月龄：18M+
用料：
50克牛肉
一个黄椒
30克新鲜的豌豆
30克新鲜的玉米
半只胡萝卜
一片柠檬
1勺生粉
一点盐
做法：
将黄椒从1／3处切下来，中间籽去掉。
黄椒上锅大火蒸5分钟。
🌻小贴士：这个黄椒碗，看你最后想怎么吃掉它，蒸5分钟是等宝宝吃完，妈妈凉拌吃掉。想给宝宝一起吃掉，再多蒸5分钟。
牛肉切小丁，加1勺生粉（变嫩），一片柠檬汁挤汁（去腥），腌制一会。
豌豆、玉米洗净。水烧热，将豌豆、玉米焯水1分钟，捞出备用。
炒锅烧热倒油，入牛肉丁滑炒至变色。
倒入蔬菜翻炒均匀，少加点水，加一点点盐出锅。
将炒好的牛肉蔬菜丁装入黄色彩椒碗中。
好香好诱人~~
捏几个饭团。柚子妈的饭是大米+小米+亚麻籽。你还可以剪点碎海苔、加点碎蛋皮一起揉成团。
压几个萝卜花，用牙签插到萝卜花里面。
再插入饭团。宝宝开动了，记得把牙签拿掉哦。这样的一餐再搭一份蔬菜汤就完美了。
白菜大虾
超级下饭菜，特点：清爽、鲜、甜
用料：
6只（两人量）大虾
600g白菜（或娃娃菜）
适量蚝油、白糖、盐
适量葱姜蒜
做法：
我买的这个白菜，据说叫“开锅烂”，易熟，鲜嫩，叶偏黄，类似于大白菜心或者娃娃菜，大家买时尽量选此类。
白菜洗净，切成小手指长短粗细的条，菜帮和菜叶分开放，别问为啥，自己猜！这是一道送分题～
我选用了海虾，原因如下：1、个头大，收拾起来方便 2、冰箱里现成的，过年时买了一盒，剩下可咋整！必须赶紧吃啊！好了，说正经的，虾的处理方式--虾头和虾肉分开放，原因如白菜。虾头剪去枪和嘴（理由？防止吃时被扎吃不尽兴呗！），用剪子竖着剪开虾头剪开虾脑浆（听上去有一种残暴美，有木有！？）。虾肉去黑线（不会去黑线的，自己百度！还有没有点儿学习的积极主动性啦！）。备好葱（段）姜（片）蒜（瓣），到此，准备工作结束～
start：
a）热锅凉油，油量是平日的1.5-2倍，中小火放入葱姜蒜，煸炒出香味，放入虾头，炒出虾油。
b）挑出葱姜（蒜我是整瓣放进去的，可以留到最后，成品时也很好吃），放入白菜帮，放入盐（少量，杀白菜的水分，大虾本身已有咸度），大火翻炒至帮蔫软，放入蚝油。
c）此时白菜已经出了很多水（量太多就倒出去些，做菜这种小事儿，随意些就好），放入白菜叶和虾肉，放少量白糖，略翻炒，转中火，盖盖焖煮3-5分钟，大火略收汁，关火，装盘。
成品！
秋之味～栗子软欧面包
秋天怎么能少了栗子呢？而且栗子的热量不高，它的好处可自行百度，我就不啰嗦了。栗子我是放冰箱里冷冻了半小时，然后用刀切口放烤箱里200度烤了20分钟，不用预热直接放烤盘里放进烤箱设置上下火200度，20分钟就行了，切记要开口，千万注意安全，小心点。烤完后晾一会儿直接剥壳就可以了，然后上锅蒸熟。
用料：
420克高筋面粉
50克全麦粉
30克黑麦粉
50克黄糖
350克（我放了355）水
8克盐
30克黄油
200克（可不放）法国老面
4克干酵母
适量栗子（切小块）
适量蔓越莓干
做法：
把高粉过筛，混合全麦粉，黑麦粉。糖，加入水揉到扩展阶段。
加入黄油揉好，再加入盐揉好。
分出240克面团，把大面团放栗子和蔓越莓干揉均匀。同时一发。
一发结束后（不看时间，基本面团大1.5--2倍的时候用一指禅检查是否发酵完成）稍稍按压排气后分割成4份，小面团也分成四份。
滚圆后醒发20分钟。
大面团排气，滚圆。小面团排气后用擀面杖压成厚度均匀的圆面片。然后把一个大面团放到面片上，像包包子一样包起大面团。然后捏紧收口，收口向下。四个都是同样动作。然后二发，二发不用制造湿度。
烤箱预热200/200度，把二发完成的面团喷水，筛粉，割包后放进烤箱，22分钟（按自己家烤箱具体情况）
出炉，晾凉后吃。吃到栗子，蔓越莓好幸福，本身面包体也好吃啊。
辣白菜土豆片
东北的家常，样子看着一般，但真的超！级！好！吃！超！级！下！饭！
用料：
1个土豆
150克辣白菜
盐、生抽
做法：
土豆去皮切片，加水浸泡
辣白菜切段
热锅凉油，放入蒜片、土豆片，翻炒出香味
加入辣白菜继续翻炒，然后加入适量盐，一勺生抽、少量水，盖上锅盖，小火把土豆煮熟。
最后收汁，装盘即🉑️
清凉鸡尾酒｜美食台
炎炎夏日，寻一个小院，来一杯酒饮，再惬意不过。今天，来自北京燕家2号的调酒师Lisan为我们调制三款清爽的鸡尾酒，气味和酒精为引，伴随身心缓缓入夏。
用料：
#Floral Season
45ml山楂浸泡的伏特加
15ml冰粉红利口酒
5ml玫瑰糖浆
10ml柠檬汁
适量冰块
适量橙皮
适量青柠皮
适量樱桃
#Old Ginger
45ml陈年朗姆酒
2滴苦精
适量青柠汁
适量姜汁啤酒
适量柠檬叶
#Le Jardin
45ml金酒
15ml法国药草酒
适量药草利口酒
5ml绿薄荷利口酒
适量柠檬皮
做法：
第一杯，Floral Season 

1，在高脚杯中放入冰块冰杯；
2，将45ml山楂浸泡的伏特加，15ml冰粉红利口酒，5ml玫瑰糖浆，10ml柠檬汁依次倒入摇酒壶中，
3，将高脚杯中冰块倒出，在摇酒壶中放入冰块，摇匀，倒入杯中；
4，用橙皮、青柠皮和樱桃做装饰。
第二杯，Old Ginger

1，在长饮杯中加入碎冰；
2，倒入45ml陈年朗姆酒，2滴苦精，适量青柠汁，注满姜汁啤酒，
轻微搅拌；
3，放入薄荷叶做装饰。
第三杯，Le Jardin

1，在调酒杯中放入冰块，搅拌冰杯；
2，依次在直饮杯中倒入45ml金酒，15ml法国药草酒，几滴药草利口酒，5ml绿薄荷利口酒；
3，倒入调酒杯中，搅拌均匀，倒入放了冰块的rock杯中；
4，用柠檬皮装饰，增加香气。
各种口味牛奶小馒头
牛奶、抹茶、巧克力三口味
用料：
2只鸡蛋
120g玉米淀粉
60g低筋面粉
200ml乐荷全脂牛奶
50g绵白糖
20g巧克力
20g抹茶粉
做法：
60克全蛋打入碗中
一次性加入50g绵白糖，搅打到糖融化为止，一定要没有糖粒，否则很影响口感
筛入120克玉米淀粉，再筛入50克低筋面粉
倒入鸡蛋，再倒入适量的乐荷全脂牛奶，拿刮刀拌匀
拿个保鲜袋，统统倒进保鲜袋里，用双手捏实，因为方子没有多余的水和油，所以尽量不要让面团接触空气，避免太干，不成形。最后捏成面团后，在室温下放置10分钟左右，面团就可以用了。每揪一块时，要用保鲜袋盖好面团，防操作时间太长，面团干裂。
取20g抹茶粉加水化开之后与一部分面团融合
取20g巧克力加放入微波炉融化之后与一部分面团融合
把面团揉成长条， 从中间切开，用切刀分成均匀小块
拿两块放入手心，是的，这个过程很多人都觉得很麻烦，形容非常费时费力，为了吃嘛，手大可以一次揉三个哟~
烤箱提前预热，中层160度，上下火，25分钟左右
烤到飘出淡淡奶香，微微泛黄就好了。口感略硬，不会入口即化，因为没有任何添加剂、蓬松剂，适合解压、做下午零食，小朋友磨牙都可以哦
最爱的英式点心～红枣司康
司康是我最喜爱的英式点心之一，简单又美味，制作失败率基本为零，可以加自己喜欢的馅料，整形也可以很随意！
食谱中用到了金龙鱼面包用小麦粉，100%进口小麦为原料，吸水性强，筋度更高，粉质细腻，做出来的司康麦香浓郁，口感松软。还有这款面粉是500克小包装，再也不用担心开封短期内用不完，受潮生虫。
用料：
156克金龙鱼面包用小麦粉
75克牛奶
30克红枣
38克黄油
20克全蛋液
0.5克盐
3克酵母粉
20克糖粉
少许全蛋液（刷表面）
少许黑芝麻
做法：
准备好需要的食材。
往牛奶内加入酵母粉拌匀。
接着加入全蛋液和糖粉拌匀。
大碗内倒入金龙鱼面包用小麦粉和盐，混合拌匀。
加入切碎的黄油，用手搓成屑状。
分两次加入液体拌匀。
用手揉成光滑的面团。
把揉好的面团擀成圆皮状，放上事先切好的1/2红枣碎。
然后对折起来，放上剩余的红枣碎。
对折后揉成圆形，盖好保鲜膜室温发酵至两倍大。
发酵好后按扁，切成8等份。
司康摆入不粘烤盘，表面刷上全蛋液，撒上黑芝麻。
入预热好的烤箱中，上下火170度，约烤16分钟。
成品图。
成品图。
白痴级-麻辣卤鸭掌
去年夏天某日，闲来无事去巴黎的三区的新今日中国🇨🇳超市逛，发现的一个神级的卤料包—-白家的川味卤料。强烈安利给所有想吃卤菜却不会自己做的小伙伴们。
超级简单，就算你不会烧菜，只要会用锅烧水，你就值得拥有这款万能的卤料包，走上吃货的人生巅峰。
同样的配方可以卤毛豆、牛肉、卤鸭舌、鸡脚、鸭掌（以上所有的材料中超的冷藏柜里都可以一网打尽哦！）
用料：
500克鸭掌
5-15个朝天椒（新鲜的或者干辣椒都OK）
一包120克白家川味卤料
2勺料酒
看个人口味克盐
8片香叶
3块桂皮
2个八角
2小勺老抽
5片姜
做法：
把买回家的冰冻鸭掌解冻。洗干净准备好
鸭掌焯水的时候放上5片姜+两小勺料酒
鸭掌放水里煮了大概20分钟左右。
焯水后的鸭掌里面用凉水冲洗5分钟，或者放在冰水里10分钟（用冷水或者冰水的目的是让鸭掌脆爽的口感）后，鸭掌滤干水分放一边
干辣椒若干（完全看个人口味来定，我作为一个湖南人，你们懂的，就是喜欢辣呀。）+花椒（喜欢麻味的小伙伴，可以扔一把花椒下去哈！）+五香粉+香叶+桂皮+八角
这个白家的卤味包，是整体道菜的精华所在，（摸着良心，没收推广费的哦！要是商家看到了，我不介意你送我些调味包。哈哈😄我挺现实的）国内的小伙伴自行淘宝吧。作为一名流浪在巴黎的兼职代购，巴黎的小伙伴可以去三区的新今日中超负一层的货架上找找。
打开包装是这样子的。我懒得用无纺布，直接开了料包往2L的水里倒的。
把以上准备的所有的卤料包+姜+干调料放入+2小勺老抽调色统统放入已经装好了2L水的锅里
  锅中加入那已经滤干水分的500G鸭掌
作为一个超级辣椒🌶️爱好者，我真的不得不往锅里加一大把湖南特产：妈妈牌朝天椒辣椒粉，来安慰一个因为疫情只能封印在家里的自己的嘴和胃。
这是中火炖了1个小时的鸭掌。自己试了一下我半个小时检查一下鸭掌的情况。如果喜欢软糯口感的小伙伴，可以多闷半个小时。记得每隔10分钟左右去翻一翻锅里的鸭掌哈。
炖了一个小时的试吃
熬了一个小时的鸭掌，我整个小公寓都是香喷喷的香料味，鸭掌入口Q弹、鲜、香、辣、的口感真的是太幸福了，少了点盐，我又往锅里加了一点盐，大家现在这个时候可以完全根据自己的口味调味。
成品。之前看了很多攻略，我不建议大家用高压锅去闷鸭掌，可能是个人比较喜欢鸭掌的口感是脆爽而不是软糯。以上就是诺诺牌超级麻辣鸭掌，是不是很简单。简直是完美的下酒菜。我开酒去了！小伙伴们下次见哦！
鱼香肉丝
用料：
勺淀粉
根胡萝卜
片姜
勺生抽
克盐
朵木耳
克糖
勺醋
勺料酒
克清水
克肉丝
勺老抽
做法：
味精，花椒粉，盐糖，味极鲜，酱油，淀粉，肉条，水，料酒腌制。
糖稍微多一点，盐少许，醋小半碗，味精少许，蒜末。调制鱼香汁。
准备笋丝，萝卜丝，青椒丝，木耳丝，红辣椒丝，姜丝。
锅中倒油烧热，肉下锅过油，捞出，一勺豆瓣酱下锅，用油化开，倒一点水欠，下菜翻炒，下肉，倒鱼香汁，翻炒。倒水欠翻炒倒点香油，出锅。
薯🍠片
用料：
若干红薯
做法：
红薯蒸熟去皮、放入塑料袋，擀面杖压平
二面撒上芝麻放入烘干箱烘干
切小块
山药蒸排骨
用料：
500G排骨 （尾骨）
500g山药 
做法：
排骨洗净后泡出血水 大约一小时左右
再次冲洗干净后沥水
给排骨放入老抽 (老抽量为可以把肉的红色基本覆盖即可)因为有老抽所以盐可以少放，一些糖起鲜，小米椒，适量葱姜(差不多一小时候可以把葱姜捡出来扔掉)，以及你喜欢的任何调料，我们后来又撒了一点黑胡椒，干的罗勒叶，几滴醋(让肉的组织变嫩点)腌制最起码两个小时以上，过夜更入味。
把山药去皮洗净后沥水后，垫在碗底，排骨铺在上面，火开后蒸半小时左右。，
香菇肉面
昨天晚上有人和我告白了，今天特别做了这个早餐，虽然没有接受他呢，不过还是挺开心的。
用料：
2朵香菇
一片方便面
少量肉
葱
姜
番茄酱
黑胡椒
做法：
蘑菇切片，肉切片，肉用生粉裹一下，下油锅，放葱头，蒜末，辣椒，姜丝爆炒，蘑菇炒肉就成功啦！
锅里放水下方便面，葱打结放下去，姜切片放下，水开后下盐，鸡精，放点生抽，水开面熟后捞起面。
最后就是摆盘啦，上面放了点番茄酱和黑胡椒，挺不错的～
蜂蜜柠檬水
断食期间靠这个续命😊
用料：
1个柠檬
适量蜂蜜
1个密封性好的容器
做法：
1、用盐搓洗柠檬表皮。                                   2、柠檬去头、去尾、去籽切成差不多厚度的薄片。                                                                    3、清洗并晾干的封闭器皿用蜂蜜打底。        4、一层柠檬一层蜂蜜。                                     5、静置24小时后，可泡水。水温不可过高，会破坏VC。
好喝美味营养的自制蜂蜜柠檬完毕🍋
可可蔓越莓全麦面包圣诞花环B16
去年的圣诞花环是在小区花园里采来榕树须、绿叶、鸡蛋花、干果实和像南天竹的新鲜红果编的，圣诞过后，扔挂在阳台外面，任由风吹雨打，榕树须却一直好好的，又迎来了这一年。
圣诞花环的寓意是：可以保护自己的儿女们在新的一年中不被妖魔伤害，也充满了节日的喜气。
而亲手制作的可可蔓越莓全麦面包花环，绕上丝带插上红果实，挂在窗前是景，装在盘子里就是食物。
用料：
160克高粉
40克全麦粉
100克温水
5克可可粉
20克糖
2克酵母
2克盐
20克黄油
50克蔓越莓
做法：
温水溶解酵母5分钟后，加入糖和可可粉溶解，再加入高粉、全麦粉，最后加上盐，揉至光滑，加入软化的黄油揉至抻出薄膜，加入蔓越莓揉匀，盖保鲜膜用烤箱发酵功能发酵1小时；
面团按压排气后醒20分钟，再擀成牛舌状，侧边压紧在面台上；
从另一边卷起卷实，压紧收口；
搓成60公分均匀的长条；
用刀把长条剖开成两股，顶端保留不切断；
像扭绳一样把两股面条交叉扭起来，捏紧收口；
把两端接起来成圆环，捏紧收口；
烤箱放热水二发20分钟后取出筛粉，上火190度下火210度预热后烤25分钟。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
金针菇炒海带
这是很多年前在一个名不见经传的小饭馆里吃过的一道菜，是一个同事每次去那个饭馆的必点菜。自从我吃过这道菜以后，要是做海带必做金针菇炒海带了。记忆中这菜放了酱油而且油量稍大。
用料：
适量金针菇
适量海带
适量蒜
适量葱花
适量生抽
适量盐
适量辣椒干
适量生姜
做法：
油爆香葱姜蒜干辣椒，倒入海带金针菇翻炒，加酱油和水煮熟就可以出锅了。哈哈，简单，美味。
开吃吧。😁
冰镇蜂蜜柠檬汁苦瓜
夏天吃苦瓜最好了！减肥又下火。这道菜适合不太喜欢吃苦味的人。不过个人觉得不放蜂蜜柠檬汁，单吃冰镇苦瓜的话也很好。因为是自己一个人做菜，所以没有步骤图片了……
用料：
苦瓜
柠檬
蜂蜜
冰块
做法：
苦瓜削皮，刨开，把中间白瓤的部分挖干净，然后切成薄片，越薄越好。
用凉水冲刷苦瓜；烧一锅滚水，将苦瓜片放进去煮约三十秒。这两步是为了去除苦瓜的苦味。
柠檬切片，挤出汁水，用蜂蜜和凉水调出自己比较喜欢的口味。然后放入苦瓜片浸泡约3-5分钟。
冰块铺在盘子底部，苦瓜片铺在盘子上，再淋一点蜂蜜柠檬汁。
李子蛋糕
无意间看到这个配方，正好家里有一盒爸爸买来不太受待见滴李子，做个蛋糕mark下来吧～

据说这个李子蛋糕的配方受欢迎到纽约时报从1983到1989连续7年重复刊登，在第7年，报纸编辑终于受够了反复发布这个配方，于是在这一年刊登这个菜谱时，用了比往常更大的版面，同时在菜谱的周边印上了虚线，并提示读者剪下该菜谱贴在家里。结果报纸收到了无数的抗议投诉信...

更有疯狂的李子蛋糕狂热者，到了李子上市的季节，能做出足足20个李子蛋糕，用锡纸小心翼翼包好冷冻起来，为李子过季的时候屯粮...

看过蛋糕配方，就能知道这个蛋糕用料十分常见而且步骤格外简单，那它到底特别在哪里？很多吃过的人形容这个蛋糕为厨房魔法，柔软湿润，果香浓郁，酸甜平衡，吃起来会上瘾...

做完蛋糕，真心觉得米国人民为毛那么容易长胖了，那么多的黄油和糖，实在罪过，所以我的糖用量大大减半，也足够甜腻了，不过闻着烤箱里飘出来的肉桂和蛋糕香，也的确很让人食欲大开，减肥期间做这个实在有些不厚道…～╮(￣▽￣"")╭
用料：
蛋糕部分：
115克无盐黄油
120克高粉（原配方是普通面粉，我只是为了耗掉高粉）
30克（原配方100克）白砂糖
4克泡打粉
2克（原配方一小撮）盐
2个鸡蛋
8-10个（原配方适量）李子
蛋糕表面：
适量（原配方半颗）柠檬汁
5克（原配方10克）糖粉（原配方是细砂糖，我只是花式耗原料）
4克肉桂粉
做法：
-准备好原材料；
-黄油室温软化；
-预热烤箱175度；
-李子洗净，切对半，去核，切厚片备用。
8寸圆模，内壁抹上黄油。
黄油和糖放入搅拌盆，用打蛋器搅至蓬松，当心飞溅哦，最准备一个打蛋盆专用罩，万能X宝有售～
加入第一个蛋，搅匀，再加入第二个蛋，搅匀。
面粉、泡打粉和盐过筛，加入搅拌盆里，用打蛋器搅匀。
打好的面糊倒进模具里，用刮刀大致抹平。
蛋糕上铺好切好的李子，挤上柠檬汁，撒上糖粉和肉桂粉。
放预热好175度的烤箱里烤50分钟，表面成为金棕色，用牙签插一下不带出面糊即可。取出晾凉即可食用~
冷藏一晚更好吃哦～
肉桂粉才是点睛之笔，yummy～d(^_^o)
吃不够的香辣牛肉干
自从自己开始做牛肉干，就再也不去超市买了，平日自己下酒，零食，送亲朋好友都是不错的选择。一次可以多做一些放盒子里储存起来，慢慢吃。牛肉干有两种做法，一种是腌制肉，上烤箱烤。一种是先卤再用油煸干。不管哪种都很好吃，今天来不及提前腌制，所以用了方法二，有兴趣的做起来吧。
用料：
2斤牛肉
卤肉包、葱、姜、蒜、干辣椒
酱油、糖、高度白酒
花椒粉、辣椒粉、五香粉、白芝麻（孜然粒依个人口味添加）
做法：
二斤牛肉切成拳头大小的块，泡血水。（牛腱肉有劲比较有嚼劲，或者选我买的这种肉，一样劲道很香，只要跟卖牛肉的说做牛肉干他就会帮你选哪个部位的肉了。）
锅里烧热水，加入卤肉包（没有现成的就放家里有的花椒，大料，香叶，桂皮即可），加入干辣椒，黄豆酱，葱姜蒜烧10分钟以上，让香料味道充分发挥出来。
然后把牛肉放锅里，倒入酱油、白酒、盐、糖、小火卤制40分钟，筷子能扎透即可，不要煮太烂，否则牛肉干没有嚼劲了。（盐可以少放，因为之后还要二次加盐会咸了）
卤牛肉的时候另起锅，小火把花椒粉，五香粉，辣椒粉，白芝麻烘香。注意不要火大炒糊了。差不多1、2分钟有香味即可。
牛肉卤好后在汤里浸泡放凉，切成手指粗细大小条。锅里略微多放些油，把牛肉条小火煸炒。
牛肉条要耐心慢慢的炒出水分，变干，表面微焦。把炒出多余的油倒掉。
倒入炒汁，即用酱油、糖、蚝油，一点鸡精调汁。再用小火慢慢把炒汁收干，把肉条水分再次炒干。
肉干炒好后，倒入之前炒制的干料，拌匀略微炒制即可。
喜欢辣的可以再加辣椒粉，喜欢孜然口味的也可以加入。喜欢川味的可以在调汁的时候多加辣椒酱。
因为不想太油腻，把油过滤掉了，此肉干口味香辣偏一点甜口。装盒放凉，好好吃。
二斤牛肉做出这些，完全不够吃啊！
不着急吃的，装盒子里风干两天会更硬。不过刚出锅的牛肉干口感也很有咬头和嚼劲，已经非常好吃了。
用紫菜做海苔【芝麻海苔碎】超级简单
老爷子很突然的天天吃海苔。买了好多好多好多的波力海苔。吃完继续重复买。我问他怎么开始吃海苔了。他说身体需要🙃。好吧~_~。我给您老做一些海苔碎拌饭吃。
用料：
3大勺白芝麻
2张(20克)紫菜
1大勺糖
2勺李锦记味极鲜
做法：
一包紫菜。紫菜20克。其他都是调料粉包。用不到啊放那儿吧。
紫菜就像平常做紫菜汤一样。撕成一块块的。大点也没事。放在料理机的杯子里面。
料理机打成这样的的紫菜碎。没有料理机的直接用剪刀剪碎就成了。
一包紫菜全部打成这样的紫菜碎。
把炒熟的白芝麻也放进去。
先把芝麻和紫菜碎一起搅拌一下。放边上备用。
我们来调一个海苔碎的酱汁。家里的陶瓷勺子。一大勺的白糖。
用李锦记的味极鲜。鲜。而且不会死咸。很适合炒海苔碎来着。
家里陶瓷勺子2勺味极鲜生抽。
搅拌搅拌搅拌哈。
搅拌成均匀的酱汁。白糖融化在生抽里面就好。
把刚刚准备好的紫菜碎里面倒入陶瓷勺子5勺的食用油。
搅拌均匀哈。
搅拌到所有的紫菜碎都均匀裹到食用油。
倒入准备好的酱汁。
全部倒进去。我这个量做。做好的海苔碎空口也能吃的。咸度是刚好的。
酱汁倒下去之后就是搅拌均匀了。
就是这样搅拌按压一下。把刚刚淋下去的酱汁一定搅拌均匀了。
开火。小火啊。全程小火慢慢儿的等里面的酱汁都裹上去收干。因为有酱汁。大火容易糊。小火最稳妥哈。一边翻炒一边按压。有酱汁容易黏糊在一起。
炒到感觉紫菜碎有硬壳那种脆度了就差不多好了。自己捏一点尝尝。脆口了就是好了哈。
装碗啦。凉一会儿。更脆脆的了。
一碗吃吃几天正好。不要一次性做一大罐子。没必要的。新鲜做新鲜吃最好。
空口捏了吃好吃啊。
我想想弄个啥吃吃。
旁边电饭锅不正好有剩饭嘛。😌好吧。我有点儿聪明的。立刻捏几颗饭团🍙吃。
捏了一盘。☺
来。吃一颗手工的饭团。味道真的好好。
好了。＾０＾~饭团时间到。😍
减肥刮油神器，暖宫温胃•姜米茶
🍵 淡淡的米香味，生姜微微的辛辣，平时喝不仅刮油脂，去湿除淤还预防感冒，女性生理期那几天喝可加些红糖一起，暖宫温胃，身体会感觉十分舒服🌹
用料：
2杯大米
适量姜
做法：
大米洗净后晾干。
姜切成丝。
姜丝放入无油锅中，全程用小火炒。
姜丝炒至微干，加入大米一起翻炒，切记全程小火❗️
炒了十分钟左右，颜色开始变化。
炒了二十分钟左右，大米外表焦黄，姜丝干燥即可关火。
晾凉后装罐。
喝的时候煮上一壶，不仅刮油脂还预防感冒；生理期那几天可以加上一些红糖，暖宫又暖胃，对女性身体特别好🌹
小黄人香蕉蛋糕卷
电影《神偷奶爸》中，短胳膊短腿、蠢萌蠢萌的小黄人深受大家喜爱，而它们最爱吃的是香蕉。这款可以吃的“小黄人”不添加任何香精与色素，也是香蕉味的，送给喜欢小黄人的朋友们。
蛋糕卷的做法很简单，内馅由香蕉、鸡蛋、牛奶组合，经过冷藏后，口感细腻冰凉，清爽不腻。卷好后，用融化的巧克力画上眼睛和嘴巴，小黄人就做好了，超可爱有没有？
用料：
#蛋糕卷材料：
60克低筋面粉
30克牛奶
30克大豆油
4个鸡蛋
80克细砂糖
#香蕉内馅：
1根香蕉
1只鸡蛋
20克糖
150克牛奶
10克淀粉
2克香草精
#装饰：
适量白巧克力
适量黑可可粉
做法：
把牛奶、大豆油和一部分白糖，全部混合均匀。搅拌至糖溶化。
加入蛋黄搅拌至均匀。
加入过筛好的低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒。
把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用。
把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡。
取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀。
把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒。
均匀后的面糊，烤盘垫上油纸，全部倒入黄金烤盘里，用刮刀刮平即可。
烤箱提前预热，上火180，下火150，烘烤15分钟 。
出炉后，撕下油纸放凉。
再来制作内馅：用料理机将香蕉打成泥。
再加入鸡蛋、糖、牛奶、香草精和淀粉搅拌均匀。
将混合液倒入锅中，一边用小火加热，一边不停搅拌，防止粘底
加热至溶液变得浓稠将香蕉馅倒出，放入冰箱冷藏。
把蛋糕平均切成12个小正方形，取出一片。将切好的小蛋糕放在保鲜膜上，在蛋糕中心放入适量香蕉泥。
将蛋糕卷起来卷上保鲜膜，尽量卷得紧一点。
巧克力隔热水溶化。
巧克力隔热水溶化。
芥蓝炒牛肉
用料：
250克芥兰
150克牛肉
1勺生抽
1勺蚝油
小半勺黑胡椒粉
2勺生粉
1克盐
2朵鲜香菇（切碎）
1勺料酒
做法：
芥蓝洗净，茎部削皮备用。
牛肉切片，加生抽，蚝油，料酒腌制二十分钟。放少量生粉拌匀后加一勺油防止下锅粘连。
锅中烧水，下入适量盐和油，将芥蓝下锅焯水，捞出摆盘。
另起锅热油，下入腌好的牛肉翻炒至变色，加鲜香菇碎，勾薄芡。起锅浇在芥蓝上。完成。
适合懒人的轻乳酪蛋糕
为啥适合懒人呢？因为使用的材料简单，占用的容器少，好收拾，哈哈😄我是做给小朋友吃的，减了糖量，比外面买的甜度要低。
用料：
6个鸡蛋
108克牛奶
240克奶油奶酪
72克黄油（没有黄油可用玉米油）
70克糖粉（我是用白砂糖自己磨的）
27克面粉
28克玉米淀粉
几滴柠檬汁（可用白醋代替）
一个八寸蛋糕模
做法：
奶油奶酪和黄油放至常温，电动打蛋器搅打至混合均匀。
放入糖粉，牛奶和蛋黄，再次搅打均匀。筛入面粉和玉米淀粉，用刮刀搅拌均匀成蛋黄糊。
蛋清放入无油无水盆，加三五滴柠檬汁或白醋，都没有就不加。
烤盘中下层，加水，160℃预热
蛋白打发至干性发泡。
三分之一蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀。
蛋黄糊再全部加入剩下的三分之二蛋白中，切拌均匀。
倒入八寸蛋糕模，如果是活底模需要用锡纸包裹模具底部，否则会漏水。本人作为资深懒人，直接使用两个耐热玻璃饭盒，注意必须是耐热玻璃的哦！
入烤箱，160℃烤60-70分钟，具体时间看自己烤箱的温度，烤到表面上色就可以了。
晾凉后放冰箱保存。家里两个娃都很喜欢吃，经常要求做。
西葫芦饼
用料：
1个半西葫芦
1个鸡蛋
半缸面粉
半勺盐
少许十三香
3根小葱
做法：
把西葫芦嚓成丝（去皮，不去也可以。）放盐，出水倒掉。然后打一个鸡蛋，放葱，面粉，十三香。搅拌备用。
盛面粉的缸子。
电饼档刷油，用筷子将搅拌好的面糊拨进锅中，煎至两面微黄即可。