xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
麻辣基围虾
这道菜，是我会的第一道拿手菜。那几年里每次聚餐大家都必点，次次也见盘底。
     做这个是从帮我家掌勺人处理虾开始。那会特傻，用锋利的菜刀后部尖开虾背，关键还是活的虾，也就练就了女汉子的形象。闲话少说，我们先从处理虾开始：
1.把虾洗干净。
2.用厨房剪刀✂️，剪去虾须，也可以把虾头的尖尖硬角去掉。因为做好的虾很酥，是可以完全吃掉。那个虾头的尖尖容易伤到口腔。
3.从虾头后的脊背，一直剪到虾的尾部。虾腹部是不剪开的。外面吃饭都有见到，我就不上图了。
4.放盆里，开大水流，清洗几遍。这个过程中，虾背部的虾线（黑色的，像肠子似的东西，这个是带泥腥味最重的地方，所以最好去掉。）被水冲走。翻洗一下，若有没洗干净的，用牙签挑起来，手一抽就去掉。虾就处理干净了。
用料：
300克基围虾
4个干辣椒
一小把麻椒
葱
姜
蒜
香菜
白芝麻
做法：
热锅，加入比平常炒菜多一倍的油。下葱段、蒜碎、姜丝，煸炒出香气。加入麻椒，最后加干辣椒段。
大火，把处理好的虾倒进去，不停的翻炒。整个过程都不要加水， 相反虾就不酥脆。
等整个虾都变红，把火关小一些。盖锅盖，焖几分钟，过程中记得翻炒几下。
看到虾皮都是透亮的，就可以关火。这道菜，我是不放盐的，因为基围虾本身是海虾，带有咸味，同时还有丝丝海鲜的淡甜味。
装盘。放香菜装饰，最后洒抢熟的白芝麻。
干锅千叶豆腐
用料：
千页豆腐
个洋葱
尖青红椒
瓣蒜
干辣椒
干锅酱
做法：
千页豆腐切片，洋葱丝，尖青红椒切丁

起锅烧油，六成油温，倒入千页豆腐，炸一会捞出控油，

起锅烧油，加入，干辣椒，蒜片，炒出香味，倒入洋葱丝。尖青红椒翻炒，

加入干锅酱，盐，鸡精，糖，生抽，倒入千页豆腐，翻炒均匀加入辣椒油，出锅即可
MCT咖啡……防弹咖啡
用料：
250ml咖啡
5克MCT油
做法：
MCT油倒入咖啡用搅拌器搅拌均匀即可。
非传统甜醋猪手
用料：
3只猪蹄
适量鸡蛋
适量（传统用本地老姜）子姜
1瓶甜醋
半片克片糖
适量(传统不加水)水
做法：
这是基本材料👆
1、鸡蛋先用水煮熟，去壳备用。
2、猪手冷水下锅，烧开后小煮一会去血水，捞出后冷水洗净浸泡一会去油。冷却后斩大块备用。
3、姜大块的对半切开后用刀拍一下，让他煮时好出味，小的不用切直接拍裂就可以。
4、将材料备好放一边。
5、准备一个沙锅，中火把沙锅内的水烧干后加入姜炒出香。
6、把姜味炒出后加入猪手炒干水份。(起码锅底没水哦，猪手干是最好的)
7、加入没过猪手姜的甜醋。（我习惯用致美斋，酸度刚好所以不用加片糖）
8、把锅内材料适当搅拌均匀，煮开后加入鸡蛋再炖30分钟左右。（期间要适当搅拌以防粘底烧糊）
9、这是炖煮半小时后的成品。（如果觉得猪手不够软烂可以加长炖煮的时间，我们一般会隔一段时间加热一次的，所以在时间上不会炖煮很久）
这是第二天加热后的成品😄
炸荔枝肉
喜欢炸肉的，自己在家做，营养，健康，
用料：
克油
地瓜粉
前腿夹心肉
糖
生抽
大蒜
做法：
一定要买前腿夹心肉
先切5mm厚的片
切小细块条
放大蒜，糖，生抽腌制一小时，能冰箱过夜最好
加地瓜粉，那种带颗粒的地瓜粉，然后加点油进去搅拌
油热了后中火炸一次，颜色变微黄捞起
炸第一次捞起
转大火炸第二次捞起
成品后，可以直接吃，凉拌，糖醋都可以哦，外脆里嫩
糖醋莲藕排骨
酸甜可口不油腻，莲藕爽脆可口
用料：
500g排骨
500g莲藕
一小块姜
一汤勺料酒
二汤勺酱油
三汤勺糖
四汤勺白醋
半汤勺老抽
少许盐
适量，500g左右水
做法：
排骨洗净用少许盐拌匀，放油下锅炒至金黄
莲藕洗净切小块，排骨炒至金黄后加入莲藕继续翻炒。
加入酱汁和水，文火慢煮至酱汁收汁浓稠即可
撒上葱花和芝麻更美味
苦瓜炒鸡蛋
用料：
1个苦瓜
4个鸡蛋
4克盐
2克鸡精
10克生抽
白醋
做法：
苦瓜斜刀切片
鸡蛋加入1克盐，1克白醋打散
锅中倒水，加入少许油，盐，水开，下入苦瓜片焯熟，取出过凉，沥干水分备用
锅中倒油，下入鸡蛋液，炒熟，取出备用
锅中倒少许油，下入苦瓜，加入2.5克盐，30克酱油，2.5克鸡精，2克糖，下入鸡蛋，大火炒透，淋入2克醋，即可出锅装盘
大辣椒炒鸡蛋
有的人不能吃辣，就像我，所以可以吃不辣的辣椒，比如大辣椒。下面就简单介绍下。
用料：
2只
1个大辣椒
葱
姜
蒜
做法：
首先将大辣椒洗好，切成块状。葱姜蒜适量。
鸡蛋打散，搅匀。
倒入油，加热。
将辣椒放入锅中，翻炒一会，大概3分钟放入鸡蛋。然后放盐。
好了，大功告成。
青椒牛肉丝
用料：
3个青椒
一块牛里脊
2勺淀粉
1勺料酒
少许糖
一块泡姜
5个泡椒
2瓣蒜
少许生抽
少许蚝油
一勺豆瓣酱
做法：
将牛肉洗净 切成水煮牛肉片状 用刀背轻轻拍打 破坏牛肉的粗纤维 切成丝 为了使牛肉丝更嫩 
加入料酒和盐拌匀 再加入水淀粉上浆备用 
热锅凉油 防止肉粘锅 放几粒花椒 下牛肉炒到变色 下豆瓣酱炒出红油 下泡姜和泡姜蒜片 炒一会 盛出来 用锅里剩的油 把辣椒丝炒至断生 再把牛肉放进锅里翻炒均匀 放一点生抽和蚝油调味 出锅前撒上适量白糖提味 出锅
番薯姜糖水拼汤圆
纯粹因为饿 在家无聊 睡前饿了
来一碗驱寒暖胃 润肠通便的滋润糖水
用料：
2只番薯（削皮）
按自己的口味冰糖适量
3大片姜片（我喜欢有点辣）
一包/10粒黑芝麻汤圆
做法：
开锅，放入适量的水，我们两个大人加一名宝宝，大概1000ml水 ，放入削皮后切小块的番薯、姜片，煮沸8分钟！
然后把汤圆放入，小火慢煮，期间需要搅拌，防止粘锅，等到汤圆浮起再煮2分钟就可以出锅！睡前吃真的暖暖的！
我家宝宝三岁睡前不可以吃太多，嘻嘻
自制油炸腐竹
油炸腐竹好吃又营养，火锅麻辣烫必备品！自己做虽然费点油，但是吃起来很放心，我家每年必须要准备的年货之一，大家一起来做吧！
用料：
多少都行腐竹
什么油都可油
稍大一点一口锅
一双筷子
一只铁铲
做法：
购买带泡一点的腐竹，不要选很紧实的（这样说您懂的*^_^*）
我的锅子很辣了！用手拿着腐竹，把弯的那头先进锅，三秒放手，用筷子翻面，用铲子微压腐竹让它泡进油里，整个过程只要二十秒
用筷子夹起夹，准备个大盆盛放
我今天炸了两斤腐竹，准备过年吃火锅*^_^*
凉拌双色木耳
让这一白一黑搭配起来 润润我们的肺吧！
用料：
一点黑木耳
一点白木耳
几粒枸杞
生抽
姜汁
糖
醋
香油
做法：
黑白木耳泡发 摘洗干净 用开水焯一下 沥水
放入容器内 倒入一勺生抽、两勺糖、三勺醋、少许盐、一点姜汁、几滴香油拌匀
最后洒上枸杞即可
下饭小吃海带卤干
经常看到一些小吃店附带卖卤干，但自己做来要放心些，而且很下饭。
用料：
500克白干
适量海带
一块桂皮
2片香叶
10克冰糖
适量盐
一大勺15毫升老抽
2滴醋
少许味精
做法：
白干买稍厚些的。
佐料准备好。
干子切成方块，放油锅里中火炸。
炸至两面金黄捞出放吸油纸上控油，凉后在中间划一刀让干子更好入味。
锅里放七八百毫升水，放入佐料放入切块的较厚的海带，大火烧开后加老抽，白干中小火煮十五分钟后加盐和醋，小火煮五分钟，关火焖一小时即可。
看着很有食欲吧。
蛋炒面
面煮8分熟，
捞起，
炒蛋放面，酱油，鸡精，香油翻炒
起锅
用料：
鸡蛋面条
青菜
做法：
面煮8分熟
炒鸡蛋，放面，放青菜，加酱油，鸡精，香油起锅
火遍Ins的日本三明治条
Instagram的日本主妇不停的Po的三明治条

没有什么特殊的技巧，把我做的版本分享给大家参考一下！
用料：
切条吐司
适量草莓
适量香蕉
一根黄瓜
一颗牛油果
半头京包菜（圆白菜）
4个鸡蛋
适量baby spinach，小菠菜苗
6片培根
适量圣女果
做法：
鸡蛋打散，京包菜切丝，草莓切半，香蕉切片，牛油果黄瓜，切片。
❶先做培根番茄卷儿
把培根切细条，围绕在圣女果上面绕一圈，用牙签固定住，放到微波炉里面高火十分钟

❷找个煎锅，热黄油，小火炒鸡蛋，松松软软的就好了、出锅前撒盐和胡椒

❸京包菜切丝后， 拌上日式沙拉酱（我用的是培根芝麻）待用

❹炒锅热黄油，小火炒菠菜苗，可以多放点黄油，出锅前 撒盐和胡椒


所有菜都准备好之后，就可以微波炉或者面包机热烤一下面包，微波炉2分钟即可

把面包切条，按照自己喜欢的位置摆盘


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胡萝卜酸奶雪糕
用料：
半根胡萝卜
50克酸奶
雪糕模具
做法：
胡萝卜切成丁
先放入一点胡萝卜垫底
再倒入一些酸奶
再倒入胡萝卜
再次加入酸奶
放到冰箱里，冷冻4小时
完成
凤梨酥制作
用料：
180克黄油
100克糖粉
个鸡蛋2
克奶粉40
个熟咸鸭蛋黄5
克低筋粉250
做法：
咸鸭蛋黄黄酒泡5分钟，烤箱上下180度10分钟冷却 
冷却鸭蛋黄与100克低筋粉混合碾碎成粉末状
软化黄油 180克糖分100克 低筋粉150克奶粉40克一起搅拌
搅拌好静置30分钟  这一步是为了松弛面筋干湿充分混合均匀 可做成皮儿20克一个
凤梨馅儿10克一个
用的太古糖分
雀巢奶粉
皮儿包凤梨馅儿放在模具里
压压平
完成
肉松炼乳蛋三明治
在台湾丰盛号吃的一款三明治
多到溢出来的肉松配上煎的嫩嫩的鸡蛋
淋点炼乳～～～欧～卖～糕～

里面这个鸡蛋口感有点类似厚蛋烧
用料：
2只鸡蛋
2片吐司
多多的肉松
可选炼乳
做法：
烤两片吐司
鸡蛋做法参照厚蛋烧
吐司装盘，放多多的肉松，厚蛋烧，可淋点炼乳，盖上另一片吐司压实！对半切！吃！
圣诞树双色夹心饼干
圣诞树双色夹心饼干
简单快手、好吃、好看、萌萌哒～
圣诞节和家人朋友一起分享吧！
★Merry Christmas★
用料：
150g低粉（用于原味饼干）
130g低粉（用于抹茶味饼干）
150g黄油
100g糖粉
40g鸡蛋
10g抹茶粉
适量树莓or草莓果酱
做法：
150g黄油软化至室温加入过筛糖粉100g
加入鸡蛋40g
用搅拌器搅拌均匀，没有搅拌器可以用筷子搅拌（不要用打蛋器，以免黄油被打发）
搅拌到如图所有材料混合均匀，看不到糖粉就可以啦
将混合好的黄油分成两份，其中一份中加入150g过筛的面粉，搅拌均匀
用手揉成光滑的面团
用保鲜膜包好待用
在130g面粉中加入10g抹茶粉
混合均匀
将过筛好的面粉和抹茶粉加入剩下的一半黄油中混合均匀
用手揉成光滑的面团
包裹上保鲜膜和之前的原味面团一起放到冰箱冷冻20-30分钟
将冷冻过的面团取出擀成3毫米厚的薄片
用圣诞树模具在面皮上压出饼干造型
用刮板将饼干移到烘焙纸上
在圣诞树饼干上用吸管戳出9个小洞
（在一半数量的饼干上戳洞，剩下一半做底，不需要戳）
将饼干放到铺好烘焙纸的烤盘上烤箱预热180度，中上层烤10分钟
（每台烤箱脾气不同，时间按照自己的烤箱微调一下）
在戳洞的饼干上撒上糖霜
没有戳洞的饼干挤上适量的果酱，不要太多，避免挤出来
（果酱最好过筛去掉种子）
将撒了糖霜的饼干叠放到加了果酱的饼干上
有些小洞里挤出的果酱小红珠会不太饱满，可以再挤一点果酱重新装饰一下
（饼干做好后密封保存）
用它迎接圣诞吧~o(*≧▽≦)ツ
😋
醋溜土豆丝
超级下饭！以前总做出那个味儿，这次总算出啦！
用料：
2个土豆
1瓣蒜
少许醋、生抽、糖、盐
做法：
将土豆切丝（然后可以放在水里泡一下，减少一些淀粉量）
锅里放油，花椒，热油
等花椒味出来了，放葱，爆香一下
然后放入土豆丝翻炒，加入少许生抽，一小勺糖
翻炒熟了，加入适量的醋，少许盐
出锅前，最后一步加入几片蒜！一定要最后放蒜哦～ 而且要切成蒜片，不是蒜末，否则没有酸甜味了！
超鲜香煎虾饼（步骤简单但有点费时）
狗子爱吃虾但是懒剥壳，于是在找了些菜谱之后，琢磨着做了一下虾饼。
做虾饼的方法都差不多，鲜虾剥壳，清洗，剁泥，加些简单调料和喜爱的蔬菜瓜果，煎至两面金黄就可以吃。
我之前做鸡蛋饼加过芹菜碎和胡萝卜碎，觉得好吃，试着加了觉得不错，看各位伙伴个人口味。
用料：
350g基围虾
1小块胡萝卜
3根左右香芹
4、5g生粉
2g盐
2克胡椒粉
做法：
我买的是叮咚的冰鲜基围虾，叮咚的虾一直挺好的。先用水冲洗一下，然后剥壳、开虾背、用牙签挑掉虾线。
加少量盐、生粉，和一点清水，抓匀，然后用水冲洗干净。
剁虾泥，我个人喜欢大粒虾肉的口感，所有用刀背剁，不太建议用料理机，剁得太细反而失去口感。
大概剁到这种程度
把芹菜、胡萝卜切碎。胡萝卜不好熟，所以尽量剁碎些。然后把芹菜碎、胡萝卜碎、生粉、胡椒粉、盐放入虾泥，搅拌均匀。
把虾泥分成一份份。记得盘子要刷油，这样一会儿虾泥不会粘住。
热油，中小火哦。把分好的虾泥放入锅中，用手或勺子稍微按压至合适大小（我是戴一次性手套，抹了点油防止粘，用勺子也要记得抹点油）中小火两面煎至金黄、出锅就可以食用啦！
放入便当就是这样啦！
萄式蛋挞
今天是新年第一天,衷心希望自己和亲人朋友都能新年新气象,丢开旧的烦恼,开心面对新的一年!
参加完儿子的元旦汇演,回到家打开新败的长帝烤箱，终于可以一偿坨坨妈在家亲手做烘培的夙愿！
开箱第一作选择了自己很喜欢的萄式蛋挞！浓郁的奶香，酥脆的口感，咬上一口真有一种陶醉的满足，呵呵......
长帝的CKF-25B烤箱,一个烤盘刚好放9个大号蛋挞皮,所以坨坨妈给的是9个的配方,网上多是24个或者48个的,对于单身或者三口之家来说有点多了,吃不完放到第二天就冷掉不好吃了。个人喜欢新鲜出炉的蛋挞,温热酥脆的口感,跳跃的蛋皮仿佛在欢快的舞蹈，所以最好是做当天能吃完的份量，9个蛋挞我们家三人一人包办三个，份量正好，其实我和坨坨他爸都吃4个，坨坨只吃了一个，呵呵，俩老馋猫！
因为用的是成品蛋挞皮，所以就不给挞皮的配方了，其实成品挞皮真的很好用，放冰箱里可以保存一年不坏，想吃的时候拿出来倒上挞水就行了，简单方便，省去了叠被子的辛苦，而且吃多少做多少，不会为了省力而多做很多，最后吃不完的又浪费掉了。网上卖的挞皮是0.70元一个，10个起批，坨坨妈是在烘培用品店批的，一包75个，只要0.5元一个，非常经济实惠，强烈推荐中......
用料：
成品挞皮
120ML淡奶油
3个蛋黄
120ML全脂牛奶
25克细砂糖
10克吉士粉
做法：
盆里加入牛奶/淡奶，淡奶油，糖，小火加热，一边加热一边搅动至糖溶化，沸腾前关火，放一边冷却至不烫手就行
蛋黄打散，倒入冷却后的奶液中，记得要边倒边搅哦，直到完全搅拌均匀
吉士粉过筛入盆中搅拌均匀
将搅拌好的挞水用滤网过滤，这样可以滤掉打不散的蛋粒和粉粒，烤好的蛋挞表皮才会光滑。注意要在滤网上多搅动几下，直至水份完全滤掉
烤盘上摆好挞皮，将滤好的挞水倒入挞皮，八分满即可，因为蛋挞在烤制的过程中会膨胀
烤箱开上下火190度预热,即看到石英管很红很亮的时候就可以了。关火,将烤盘放入烤箱中下层的格子上
开上火190度烤22分钟左右。象我一样喜欢蛋挞表面有焦糖点的朋友，可以在190度烤18分钟后改220度把烤盘移上一格，再烤4-5分钟
野菜豆腐汤
又是吃野菜最佳时节，每年最盼的就是春天快点来到，不仅有好看的花花草草，还有很多吃不完的野菜。草头也是野菜的一种，可以炒吃、也可以做其他很多的美食。小时候常见妈妈用来贴菜饼子锅贴和做这道野菜豆腐汤，然后不知道有多少年没吃过草头了，但是每年春天一到，我依然爱没事就去找找有没有草头，也许日子过得好了吧，却怎么也吃不出小时候的野菜香味了。这道野菜豆腐汤完全就是私家制作方法，如有什么不完美的地方，还请大家自己进行调整一下制作方法。
用料：
一块嫩豆腐
20克草头
适量盐
2个香菇
4克虾皮
做法：
准备好各种食材
香菇切片
豆腐切成大小均匀一致的块备用
锅内滴几滴油，先将香菇和葱花爆香，锅内再加入适量的开水煮开
放入豆腐煮开
煮开后加入少许淀粉水勾芡
撒入草头，关火，加入盐、香油几滴调味
装碗撒入虾皮搅匀即可，还可以放几粒枸杞子做装饰
靓汤即享
成品欣赏
电饭煲烤鸡
大吉大利，今晚吃鸡！
用料：
15ml油
15ml老抽
15ml生抽
15ml料酒
10g白糖
适量盐
一只鸡
做法：
将上述材料除了鸡，全部倒入碗中，搅拌均匀后，涂抹于鸡身，并不断为鸡按摩使酱料打入鸡肉内部。随后加几片姜，腌制几小时。电饭锅涂油，放入姜片在鸡肚子里放葱片，然后里外再刷一次酱料，开启煮饭档，四十分钟后打开，刷一层蜂蜜，然后再开启煮饭档四十分钟即可
送酒神器！黄金猪脚煲
用料：
1只猪蹄
5片姜
2勺料酒
10克冰糖
5克盐
1根葱
3勺酱油
1勺蚝油
2个八角
1片陈皮
1块桂皮
5瓣蒜头
2勺豆瓣酱
做法：
准备好食材，猪脚洗净烧皮切块(也可以买猪脚的时候就叫他帮你烧好)
切好猪脚放盐在锅中炒干
放入八角、陈皮、桂皮倒油炒香捞出备用
热油放入姜蒜炒香，放南乳、蚝油、豆瓣酱、生抽、白糖炒香
放入猪脚炒香
猪脚放到砂锅里，把香料放进去，倒入料酒，家温水至猪脚平，盖上盖子发火烧开后换小火煲30分钟。
最后大火收汁，撒上葱花就可以出锅。
养颜又低脂的鲫鱼豆腐汤
用料：
2条小鲫鱼
1块豆腐
适量油
1片姜
适量盐
2勺料酒
2根葱
适量开水
做法：
先将鲫鱼开膛破肚洗净，然后在鱼身上划几道。豆腐切1厘米厚左右的片状，然后改刀切块。切两片姜，葱分两份，一份打个葱结，一份切段备用！
锅内倒入少许油，放入鱼煎至金黄！
煎成图片这样再翻个面，把另外一面也煎成这样！
双面煎好后，小心加入开水，加到和鱼差不多齐平就可以了，加入葱结和姜片，大火烧开！
水开后加入豆腐，适量料酒(因为我老公怕腥，所以我倒了很多)继续煮十分钟左右！
煮成这样就差不多了，准备大汤碗！
倒入碗内，散入葱花，美味就完成啦😛
鳕鱼胶炖牛奶
用料：
250ml牛奶
3颗枣
适量冰糖
2块鳕鱼胶
做法：
35头鳕鱼胶，泡开之后吃鱼胶感觉在吃肉！
泡发后切小块
鳕鱼胶泡发后很厚身的！
泡发得好就会很厚身
加点姜片和新疆红枣
放进炖盅
把所有材料放进炖盅
把冰糖和全部材料放领取，不用加那么多水，因为后面还要加牛奶
我是九阳电子炖盅的，炖3个小时。
炖好之后倒入牛奶在炖5分钟就可以了！
鳕鱼胶本身就不会很腥，炖完之后基本没腥味。浓浓的牛奶味~味道好极了~一个星期吃2次，皮肤也变得嫩嫩的~
各种汤料补品燕窝鱼胶批发，价格优惠。可添加微信咨询！
蛤蜊忌廉蘑菇酥皮汤
3人份量
用料：
250g鲜奶
2.5大匙淡奶油
50g水
60g洋葱
6个蘑菇
80g玉米粒
1斤蛤蜊
3片成品酥皮
适量盐
适量油
做法：
蛤蜊洗净，去壳。(把养过的蛤蜊放到平底不粘锅加热至蛤蜊张开)
蘑菇切片或切粒，切片比较有口感，洋葱切粒
适量的油爆香洋葱，加入蘑菇，玉米粒，蛤蜊炒香，加入牛奶，水，淡奶油烧至锅边开始冒泡（不需要煮沸），加入适量的盐
倒入考碗，盖上酥皮压好边，放入预热的烤箱，中层180度烤16分钟左右，烤至金黄色即可（我一下子没注意烤得有点焦）
满杯百香橙——今日茶饮免费奶茶培训 饮品配方做法制作教程
今日茶饮，一个分享潮流饮品配方的平台。
用料：
20g好C冠糖水橙粒
3片广东香水柠檬
1个鲜柑桔
2片新鲜橙片
150cc肇泉绿茶汤
30cc肇泉柳橙汁
30g肇泉百香果酱
8cc肇泉冰糖浆
做法：
往雪克杯中加入广东香水柠檬3片和冰粒5粒，用特制白色柠檬棒爆打出味。
然后往雪克杯中加入金桔一个（对半切开），鲜橙片1片。用特制黑色带齿柠檬棒轻压出味。
接着往雪克杯中加入肇泉绿茶汤150cc，直饮水100cc，肇泉柳橙汁30cc，肇泉百香果酱30g，肇泉冰糖浆8cc，并加冰至600cc刻度线。雪克均匀。
把雪克均匀的液体倒入客用杯，加入1橙片作装饰后，表层撒入20g好C冠糖水橙粒即可。
番茄土豆炖茄子
娘亲喜欢吃各种蔬菜，不爱油腻的食物，所以身材超级好~

小时候我坚守食肉，娘亲就把蔬菜一起乱炖，说是这样一道菜可以吃到很多维生素。

这个菜一定要把茄子炖到烂烂的，非常下饭！
用料：
两个（小一点的）茄子
一个土豆
一个番茄
鸡精（鸡汤）
盐
可选鲜辣椒（或辣尖椒）
做法：
土豆去皮切小块，番茄切小块，茄子去皮切稍大一点的块，备用；
热锅倒油，先撒入少量的盐，放入番茄炒至略微粘稠状，再依次放入土豆和茄子，继续翻炒；
倒入适量的水，再加鸡精（鸡汤），中小火开始炖；
炖到茄子变得有些软烂，加盐调味，大火收汤，就可以出锅了。
海鲜面
营养美味的海鲜面，浓浓的白色鱼汤底，配上花甲与鲜虾的鲜美，鲜香爽滑！
用料：
1条福寿鱼
10个鲜虾
20个花甲
1颗生菜
少许葱花
少许盐
少许生抽
做法：
油锅烧热，下姜蒜爆香，放入清洗好的福寿鱼煎至两面微黄，加入热水，盖上锅盖炖煮5分钟。
加入鲜虾与花甲一同煮至花甲张开，虾变红色，捞出花甲和虾。
将鱼捞出装盘，撒上葱花，淋上生抽，多一道配菜鱼。
鱼汤加少许盐再炖煮几分钟得到更弄的鱼汤，装入承面的大碗中。
烧开水煮面条，面条快熟时加入生菜同煮，面条煮熟过冷水后加入承鱼汤的面碗中，加入事先捞出的花甲与虾，摆上生菜，撒上葱花即大功告成。
雪莲子红豆沙
红豆清热解毒、益气养血。雪莲子养心降压，两者都有养颜美容之功效。
把煮至起沙的红豆搅打成羹，加入Q弹黏稠、色泽晶莹半透的雪莲子，甜品的口味便有了层次感。
用料：
红豆
雪莲子
冰糖
做法：
红豆洗净放入锅中，加水煮至红豆起沙外皮裂开并且还有少许水分时，加入冰糖，再煮至冰糖化开关火。
雪莲子提前一晚泡发，加水大火煮开后，再转小火煮20分钟。
将煮好的红豆放入料理机中，加入些煮雪莲子的水，搅打成细腻的豆沙羹。(稀稠随个人喜好)
将打好的红豆羹过筛，这样喝起来更细腻。
最后加入雪莲子。
红豆羹细腻微甜，雪莲子滑润Q弹口感超好。
豆乳盒子
疫情期间买了奶油，奶酪，吃不完，只能瞎折腾
用料：
50克细砂糖
90克低筋面粉
90克奶油奶酪
10克黄豆粉
3克盐
3个鸡蛋
个蛋黄                                     2
120克奶油
25克玉米油
260克豆浆
做法：
先做气疯蛋糕胚
蛋黄两个加200豆浆搅拌，30低粉，小火熬不停搅拌成糊状，打发奶酪，然后加入到豆浆熬的糊里面，打发成酱，加3克盐，我觉得咸甜组合口感好，不会太腻，不喜欢的就加糖吧，奶油打发好，一层蛋糕胚，一层奶油，一层蛋黄酱，最后撒黄豆粉
麻油猪血汤
搬运自田螺姑娘
用料：
猪血1块，350到400g，切成0.5厘米厚片
姜丝，酸菜1勺，韭菜三四根
做法：
油热，炒姜丝和酸菜。
放入猪血，煎至两面变色。

倒入开水，煮沸后加盐。
再滴几滴芝麻油。
香辣板栗鸡
学厨6年回家自己创业于是自己创者香辣板栗鸡口味香辣【准备配料】板栗糯，肉质嫩Q、准备材料：半只嫩鸡，板栗半斤，蒜🧄，土豆🥔芋头，红洋葱一半，青椒1个，葱段个人适量，香菜，葱段，姜2小片，酱油，沙茶一汤勺，八角2个，桂皮一小片，胡椒粉调味，味精，生粉水，朝天辣香辣酱（因为我是自己做的香辣酱，家里没有可以到商场购买香辣酱根据自己辣度口味）
用料：
250克板栗
1小勺味精
1勺酱油
6小粒大蒜
2个八角
1小片桂皮
2小片姜
1半个红洋葱
6根葱头段葱段
1个青椒
1个切成块土豆
一小半切成块芋头
1勺沙茶
1克胡椒粉
1勺香辣酱
1勺生粉
2根香菜
1大勺油
半只嫩鸡鸡肉
做法：
香辣酱，个人口味调节，口味浓、要辣可以多下点，多下酱油就少下因为酱会咸！
第一首先土豆跟芋头切块下油炸熟捞出控油，第二鸡肉剁一小块一小块下锅过一下开水捞出，洗锅放油下大🧄6粒，八角2个，桂皮1小片，姜片，板栗半斤、文火过油直到大蒜变金黄色，下入过好水的鸡肉！
下入鸡肉翻炒出油加入香辣酱，酱油翻炒出色，加入水满过鸡肉、然后加入沙茶酱。中火盖上锅盖焖至6分钟，看起来差不多收汁的样子刚好、开锅盖加入土豆、芋头、少许味精调味翻炒、加入洋葱、青椒、翻炒加入葱段，撒上胡椒粉适量，打点生粉水勾芡翻炒加点明油烧上色收汁装上砂锅煲放上香菜OK……
砂锅可以用小炉加热上桌更有特色，丁丁丁、这样美味又营养的香辣板栗鸡就能上桌啦！
头次见不懂怎么发，下次草稿会发更详细。干锅水煮我都会来下厨房发，以后大家就能在家里也做出美味与家人客人分享美味美食！超级下饭菜
蜂蜜脆皮蛋糕
超级简单的蜂蜜脆皮小蛋糕，您只需要一个电动打蛋器+12连马芬模具，白糖、蜂蜜、玉米油、普通中筋面粉、玉米面粉，家里都有的吧，一起动手做起来吧！
用料：
1个电动打蛋器
1个12连马芬模具
55克纯正老蜂蜜
30克白砂糖
4个鸡蛋
120克中筋面粉
20克玉米面粉
1个面筛
40克玉米油
1个西点电子称
做法：
按用料表准备食材。鸡蛋、蜂蜜、白糖放在一个大的容器。玉米油（大豆油或橄榄油均可）单另放小碗备用。两种面粉过筛备用。为了好脱模，我给马芬模具放了纸杯。
电动打蛋器将鸡蛋、蜂蜜、白糖一起发，至提起打蛋器划圈或8不易消失的程度（这步一定不要手动打，否则你懂得～手累而且失败率高）。
先倒入面粉翻拌均匀，再倒入玉米油翻拌均匀，（此时给烤箱上下火175°预热），然后将拌好的蛋糕液倒入模具。注意：翻拌过久容易消泡，会导致蛋糕发的不够蓬松。
将装好蛋糕液的马芬模具放入预热好的ACA烤箱中层，上下火175°大约17分钟。
最后两分钟把上火调至180°上色（每个烤箱温度不同，大家需自行掌握，操作不熟练的朋友最好守在烤箱旁边，随时调整火候）。
烤箱停止工作后，戴厚手套迅速取出模具，将蛋糕脱模后放在烤架晾凉，好吃的脆皮蜂蜜蛋糕就成啦。
今天忘了给蛋糕液上撒芝麻了，否则颜值更高点。快做起来吧！非常简单又深受宝宝喜欢！
免烤抹茶布丁🍵
抹茶控一定要做！
用料：
7克抹茶粉
25克（可以按自己口味加减）细砂糖
1.5片（7.5g）吉利丁片
250克牛奶
15克凉白开
做法：
把吉利丁片用冰水泡软
抹茶粉中加入凉白开混合均匀
牛奶中加入细砂糖加热至糖融化
将泡软的吉利丁片和抹茶溶液加入牛奶中混合均匀
放入容器中冷藏2小时左右至凝固
可以扣到盘子里
可以放到杯子里，加入牛奶，把奶冻搅成小块
蜂蜜脆面包
用料：
三勺蜂蜜
蜂蜜的三分之二黄油
随意吐司片
做法：
黄油融化。
加入蜂蜜，充分乳化。
涂抹在切好的面包片上。
160度5到8分钟。
完成啦，香香脆脆的小面包。
南瓜花炒蛋
夏季是吃花儿的季节，木槿花、栀子花、南瓜花，都是可以吃的花朵。尤其是南瓜花，到处都是，拿来炒蛋，口感甜润清新，是简单好做的美味。
用料：
10朵南瓜花
2个鸡蛋
少许盐、糖
做法：
南瓜花冲洗干净后用盐水浸泡15分钟以上，沥干备用。
鸡蛋两个加少许盐搅打成蛋液。
炒鸡蛋
等鸡蛋炒成金黄色后放入南瓜花，翻炒片刻，调味，出锅前加一点点麻油拌匀。
装盘，上桌。
青蛤蒸蛋
用料：
10个左右青蛤
3个鸡蛋
适量盐
做法：
鸡蛋打散 加温水 加盐适量
活青蛤洗净（事先泡好 吐浄泥 ）放入鸡蛋中
将鸡蛋放入蒸锅中 蒸15~20分钟活用微波炉10分钟
出锅淋香油放入香葱等
糟辣椒
用料：
1斤小米椒
50克蒜片
30克盐
20克糖
10克高度白酒
15克白醋
做法：
小米辣洗干净，晾干水分，去掉青色的头部。找个玻璃瓶洗干净晾干备用。
小米辣，蒜片用刀剁碎，或料理机搅碎。
我喜欢棉棉的，所以打了两遍，加盐，糖，酒，醋混合均匀。
装在干净的瓶子的，表层洒点白盐封在上面，盖上盖子，室温自然发酵7天以上就可以吃了。7天后放冰箱就可以了。冬天的话就不用放冰箱。
花式切苹果🍎
苹果用红色的好看～
用料：
1个苹果
1把切刀
适量淡盐水
做法：
将苹果洗净，在这个位置下刀～
切好一半～
准备好淡盐水，搅拌融化～
苹果放在淡盐水里防止氧化(表面不会变黑)～
拿出一半苹果，竖着挖切1厘米左右的凹槽，隔1厘米在继续挖切，底部不要切断，按着距离挖完苹果～
挖切4刀，大概就是这样子～
将苹果横过来切，间隔距离和挖切距离是一样宽～
完成😄～
像凤凰尾，美吖😊～
孜然烤虾仁
虾仁，富含蛋白质、钾、碘、镁、磷等营养矿物质，香嫩可口，易于消化，减肥塑型的宝宝实力安利哦！
用料：
250克虾仁
1勺蚝油
5g黑胡椒
1勺料酒
1勺食用油
做法：
准备黑胡椒、蚝油、料酒、食用油等调料。
虾仁去虾线，清洗后用干净的厨房纸去水。
倒入准备的调料，均匀搅拌（戴上一次性手套使劲揉捏按摩）然后腌制30min。
两张锡箔纸对折，并铺好叠放在烤盘上，烤箱需提前预热:烤箱200度10分钟（保证烤箱内温度适宜，虾仁香嫩可口）。
烤箱加热到200度，将烤盘小心放进烤箱（注意烤箱温度过高，容易烫伤自己哦）
新鲜出炉摆盘，撒上黑胡椒哦！
南瓜栗子肉松面包
最近家里囤了很多贝贝南瓜，还有之前买的大袋的辣肉松，还有好几瓶栗子酱，为了消耗这几种食物，做了两个大辫子面包。
用料：
250克高筋面粉
30克低筋面粉
180克贝贝南瓜泥
25克牛奶
25克鸡蛋液
15克细砂糖
2克盐
3克干酵母
20克黄油
馅料：
100克栗子酱
50克辣肉松
30克沙拉酱
做法：
面团揉至完全扩展阶段。
滚圆基础发酵至2.5倍大。
面团发酵期间做好馅料，三种材料搅拌均匀。
发酵完成的面团。
发酵好的面团取出分成6份滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
松弛结束后，取一个面团擀成25x15的面片，翻转一面放上馅料。
包紧馅料。
捏紧收口。
全部包好馅料后，取3条搓成30厘米长。
编辫子。我习惯从中间开始编，也可以按照自己喜欢的方式来。
如图。
从中间往下编，捏紧接口处。
翻转一面，继续编完剩下的。
再翻转过来。辫子完成，做完剩下的一个。
最后发酵至2倍大。
发酵完成后，烤箱预热，面团刷上薄薄的一层蛋液，放上杏仁片。
上下火180度烤20分钟，上色满意盖锡纸。
完美沙拉公式~How to build the perfect salad
沙拉大法好！好吃好做好看，姑娘们都爱他~
刚好在pinterest上看到了这个完美沙拉公式，传上来分享给大家~
用料：
蔬菜
水果
坚果
奶酪
肉肉
调料
做法：
Pick a base
选择一个基础菜打底
可以选择洋白菜，球生菜，芝麻菜，罗马生菜，紫叶生菜等等等
Add a extra green
加一份额外的绿色
可以选择牛油果，黄瓜，西兰花，萝卜苗等等
Add a pop of color
添加一点颜色
可选胡萝卜，彩椒，紫洋葱，小番茄，迷你水萝卜，水果等
Give it some crunch
添加一些脆片、坚果
可选水果脆片，核桃，杏仁，瓜子等
Mix in healty extras
添加更多的营养
可选玉米粒，奶酪，葡萄干，蔓越莓干等
power up with protein
添加蛋白质
豆类（大红豆，鹰嘴豆等），烤鸡肉，三文鱼，虾，火腿片，鯷鱼，金枪鱼等等
Don't forget to dress it up
添加调味
可选预调的沙拉汁，橄榄油，红酒醋，盐，黑胡椒等
拌好，找一个漂亮餐具装起来（或者先装再拌。。。）拍照，开吃！
甜玉米粒
用料：
1.5颗玉米粒
半根黄瓜丁
半根胡萝卜丁
3g白糖
0.5克盐
做法：
开水煮2两分钟（全部蔬菜丁）
冷锅热油，放白糖，1min后蔬菜全部放入，翻炒均匀
放盐，翻炒均匀
加一大勺的勾芡，翻炒出锅。
芦蒿炒香干
用料：
，克芦蒿，香干
块葱姜蒜，彩椒
盐生抽
做法：
芦蒿洗净切段。
香干切丝开水烫两分钟，捞出冲凉控水。
葱姜蒜彩椒切好。
热锅热油，放葱姜蒜彩椒炒香，放芦蒿炒两份钟，放香干，加盐生抽翻炒均匀出锅。
网红番茄炖牛腩
最近跟抖音学做菜，尝试了这道番茄炖牛腩，简单又美味，分享给大家吧
用料：
克牛腩500
1个土豆
半个洋葱
2个西红柿
4根小葱
2颗冰糖
一勺生抽
一勺料酒
一勺盐
四片姜
半勺老抽
做法：
准备牛腩，清洗干净
番茄十字滑口，用热水烫开之后剥皮，切成小块
土豆洗净切块，因为我不喜欢吃土豆，所以只切了一个，喜欢的可以多切几块
冷水下牛腩，放入三根葱切段，三片生姜，一勺料酒，开火煮十分钟左右，过程当中注意锅会噗，舀出牛腩渣子
开锅煮三分钟
时间到了之后到出牛腩洗净，多喜几遍，挑出生姜和葱叶
锅内热油炒洋葱生姜
生姜洋葱炒熟之后加入番茄炒一会儿，再加入一勺番茄酱炒，炒完之后倒入牛腩
倒入牛腩之后加开水！一定要开水！水要没过食材，然后加两个冰糖，一勺生抽半勺老抽炖90分钟，这样牛腩才会炖烂
九十分钟之后加入剩下的番茄和土豆，加一点点盐，中小火炖十分钟，撒点葱花就可以开吃了
收汁！美味！！
甜酒🥚🥚
经期间女生专属
用料：
适量凉开水
2只鸡蛋
1勺冰糖或红糖
根据口味增加甜酒
做法：
鸡蛋煮熟剥开 甜酒水煮开加糖👌
霸王花猪筒子骨汤
霸王花性味甘、凉，入肺，具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。煲汤的味道鲜美无比，老少皆宜。
用料：
  霸王花        40        克
猪筒子骨    750      克
磨菇             15        个
玉米              1          个
胡萝卜          1          个
生姜              15        克
陈皮              15        克 
盐                  适量
料酒              适量
水                 2200    克
做法：
准备好所有材料洗净，玉米切段，胡萝卜切滚刀块，磨菇切片，姜切片。霸王花浸泡二十分钟，洗净，捞起待用。
锅里放冷水、料酒，放入洗净的猪筒子骨，烧开，煮二分钟，筒子骨捞出，弃水不要，捞出的筒子骨用清水洗净。
把全部材料放入锅里，倒入2200克水，大火煮开，转小火，炖2小时左右，提前5分钟放入适量的盐，清淡为宜。
起锅，装碗。
辣炒花蚬子
大连最喜欢的一道海鲜小炒，经济又好吃，喝点小酒，简直就是一绝！
用料：
2斤花蚬子
1勺辣椒酱
一棵小米椒
适量姜丝
一颗小葱
4瓣大蒜
1勺蚝油
1根香菜
适量盐
适量鸡精
适量十三香
做法：
先将水烧开，把洗净的蚬子放进去。煮一下，稍微开口即可，切记不可以煮大了，影响口感。
把姜，蒜，小米椒，花椒，辣椒酱，准备好备用
将油锅烧热把备好的姜蒜辣椒酱花椒十三香倒入油锅炒出香味。
把煮好的蚬子倒入锅中翻炒，并加入蚝油，少放点酱油鸡精。
翻炒半分钟，撒上小葱，香菜即可出锅
非常美味的花蚬子！！
玉米面发糕
用料：
克玉米面240
240克普通面粉
5克酵母
适量，白糖
水适量水
做法：
面粉玉米粉白糖倒在一起，酵母加水融化。
再加入适量的水调成糊状，面糊调成稠一点，不能太稀了，如果太稀，蒸出来，它不成形。搅拌均匀，发酵好，拨开面糊像蜂窝状，也不能发过头了，会有酸味。
发好的面糊倒进杯子里，静置五分钟左右到十分钟。把水烧开，放入面糊。大火蒸15分钟到18分钟。闷三分钟，再开盖掠凉
香蕉牛奶松饼
用料：
一根半香蕉
1个鸡蛋
65克牛奶
65克低筋面粉
做法：
熟透的一根半香蕉和65毫升牛奶，一个生鸡蛋进入破壁机打碎。
65克的低筋面粉过筛，与打碎的水果搅拌均匀。平底锅小火不放油倒入面糊，一个平底锅能做两个饼，面糊一定要少倒，做出来的饼薄一些，口感也好，火一定要看住我稍微过火了，就不好看了。
香蕉奶昔：160克牛奶和半个百香果，一根半香蕉，进入破壁机打碎即可。
【低糖低脂】全麦荞麦胡萝卜面包无糖无油
给老公做主食面包，无蔗糖，用了赤藓糖醇。改自卓尔时光的方子，无蔗糖无油，更健康一些，糖尿病人可以适当吃些。
用料：
330克全麦粉
50克荞麦粉
225克水
30克胡萝卜丝
5克盐
30克赤藓糖醇
5克干酵母
装饰:
少量燕麦片
做法：
面团所有材料除盐，酵母，黄油外放入面缸，揉至混合均匀放入酵母，再混合均匀后放入盐，揉光，放入黄油，揉出膜，要求不高，有膜就行
取出整圆，发酵，发至两倍大，手沾面粉戳洞不塌不缩
取出发酵好的面团，轻压排气，分成8分，醒15分钟，我做了两倍量
整圆，放烤盘上，二发，发至两倍大，手指轻按能恢复
上面刷层水，撒燕麦片，烤箱180度预热，风炉165度预热
风炉165度20分钟，烤箱180度25分钟，自己根据自己的设备掌握时间，烤好以后拿出来
好啦
甜酱
用料：
两勺子白糖
三勺子红糖
四分之一水
一勺子酱油
做法：
全部材料放下去搅拌，最后放酱油在继续搅拌到稠即可！
2款花式造型的高纤南瓜软欧
由台湾大师级面包师傅：游东运教学——
甜咸口味两款面包：青酱熏鸡肉和高纤南瓜面包
学会这2款软欧相当把软欧的基础知识全部学一遍
适合新手小白人群学习。
用料：
#课程亮点
打面：各阶段面团状态的判断
两款面包造型的整形手法：超级南瓜与花皇冠。
包馅技巧：多层次平均包裹法
割包刀、剪刀的花纹手法示范
烫面种的制作
香气扑鼻又不腻的青酱制作
家庭简易版自制蒸汽的方法
做法：
相关课程请+公众号：不藏私面包匠人或不藏私魔法课堂了解~
青酱熏鸡起司面包：
做法简单又快速。花皇冠的造型，醒目地展示了内里的肉馅酱料，看起来食欲满满，吃起来味蕾满足，饱腹感十足！
南瓜芒果高纤面包：
可爱的南瓜仿真造型，装饰性和食用性兼具，简单粗暴地说就是好看又好吃！
分享独创的包馅技巧，不担心露馅，做出来的面包个个漂亮又饱满。
独有配方，解决因南瓜含水量大，无法把控面团湿度，精准调控。制作天然的金黄色，无添加季节限定面包
软欧必学的自制蒸汽方法，不是只有专业设备才能实现，家庭版的打蒸汽手法，在家也能做出真正意义上的软欧包！
南瓜芒果高纤欧包
青酱熏鸡起司欧包
原价：¥69.9
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¥29.9
（拼团优惠1
9截止）
老妈雪豆蹄花汤~满满胶原蛋白
今天做一款冬日暖暖的雪豆蹄花汤
满满的胶原蛋白，入口即化
汤色雪白雪白的。
配个蘸碟，不要太巴适。
用料：
2只猪蹄
克雪豆（白豆）
1块姜
适量盐
适量葱花
做法：
白豆提前洗净，泡发。
我买的是带了一节蹄膀的猪蹄，拿猪蹄在火上烧一下，一个是烧掉没拔干净猪毛，然后也起到去腥的作用。
炖的时候猪蹄的胶质会更容易出来。
把表面烧焦的地方刮干净。
把一块姜拍扁。
一起放入锅中，加冷水，水一定要加够，因为要慢炖。
开大火煮。
水开后打去浮沫，调中火继续煮大概40~50分钟.
然后转小火慢煨，大概2个小时。
直到汤色变白。


汤色变白，加入白豆，继续炖。
炖到蹄子软糯，白豆也是软糯时加入盐。
肥而不腻，配蘸碟，真的是比外面的蹄花好吃。浓浓的汤汁。
紫薯太阳花面包（一次发酵）
📝面包成长之路～紫薯面包做出新花样😊（一次发酵省时省力，口感不输二次发酵）快的话，两个半小时内就能入口了😆～（称材料、厨师机揉面出膜、整型）1个小时➡️烤箱发酵1个小时➡️烘烤13分钟➡️出炉～来～张嘴😋哈哈😆
用料：
200克高筋面粉
135克1个鸡蛋➕牛奶
25克细砂糖
3克酵母
2克盐
2个紫薯（小的）
少量蛋黄液
少量芝麻
20克黄油
做法：
紫薯去皮切片蒸熟压泥加牛奶拌成泥待用，所有材料（除了黄油）放厨师机揉到扩展阶段，（酵母不要跟盐和糖放在一起）然后加黄油揉到完全扩展阶段😊今天的手套膜很赞呢～嘿嘿～面团很粘（液体多容易出膜）
不用一发，直接将面团分割成4份，擀成圆片
下面垫张油纸方便操作，四片面片，三层紫薯泥
一层层叠加，最好边缘捏好
中间留个圆，我拿的是咳嗽糖浆上的小杯盖😂先切八等分
再切成16等份
相邻的两个扭转360度顶端捏好，整好型后特别好看～😊像一朵雪花❄️
烤箱发酵功能40度60分钟左右，两倍大～
刷蛋黄液撒芝麻
烤箱165度15分钟（我的烤箱温度偏低5度左右，不需要烤太久，最多15分钟，不然外皮会很硬，15分钟之内，面包内部很松软不会干～）上色满意记得加盖锡纸～否则会焦掉😂
超级好吃😋松软可口
营养的鸡蛋番茄🍅面🍜
早上起床不想喝粥那就来碗面吧
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
1份面条
1颗青菜
3个肉丸
10克盐
做法：
准备好原材料，番茄切小块，小白菜切段，我还准备了桂圆枸杞瑶柱提鲜，没有也没关系
起锅烧油，先把番茄下锅练出汁，然后接一碗开水倒进去
分别放肉丸白菜🥬桂圆枸杞瑶柱，煮得差不多好了再放面，我这个面煮一两分钟就可以了，时间长的可以放多点水煮久点，放点盐🧂就可以起锅了。
我这个水少了，因为我不爱喝这个汤所以水偏少，喜欢喝汤的多放点水
天津打卤面
记录一下

🧡材料：木耳、黄花菜、鲜香菇、猪肉、虾仁、香干、面筋、鸡蛋、切面
🧡配料：葱、姜片、八角、淀粉、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、
用料：
适量切面
做法：
1⃣️木耳、黄花菜泡发，干香菇的话也泡发2⃣️香干切片、面筋切丝、猪肉切片、虾仁大的话切开、香菇切片、黄花菜太长的话切成两半
3⃣️热锅倒油，放入葱姜八角炝锅，再放入肉片，炒至发白，倒入适量料酒、生抽、老抽，再放入虾仁，炒至变色，再加入香菇、香干、木耳、黄花菜、面筋，然后根据需要的卤子量加水，没过食材，放入盐、鸡精、生抽、老抽（具体根据卤子颜色，颜色浅可以再加点老抽，颜色够深的话就不加，咸淡实在没法掌握的话可以煮开了尝一下那个汤，酌情添加调料），然后盖盖煮开，煮一会，再倒入淀粉水勾芡，搅拌，浓度满意的话，开始打两个鸡蛋倒入锅里，凝固后搅拌一下，就可以关火了。
菜码根据自己喜欢的口味做，胡萝卜丝、黄瓜丝、菠菜、黄豆、火腿丝、黄瓜炒虾仁、糖醋面筋等等等～
向日葵黄瓜卷
过年这绝对是最受欢迎的一道菜，有颜值有食欲，大家可以做起来了[鼓掌]
用料：
1根黄瓜
适量蒜沫
适量花生米碎
适量白糖
适量醋
适量盐
适量香油
适量花椒
做法：
准备食材：
黄瓜、蒜沫、熟花生、干辣椒【根据自己的口味选择】、白糖、盐、醋、香油、花椒、花生油。
以上食材都是少许适量。
都准备完成以后，将黄瓜薄片卷起成卷，注意不要卷的太紧哟，要不然不好看！
全部完成以后，摆盘做好造型
将蒜末、花生米碎、盐、白糖混合拌匀
花生油少许烧热，放入花椒，炸至出香味，把花椒取出丢掉，将热油浇入拌匀
然后把醋和香油浇入，拌匀，尝一下味道是否合口
最后一步呢，就是把准备好的汤汁慢慢淋入摆好盘的黄瓜上，就好啦
冬日暖胃胡辣汤
北方寒冷的冬天，没有什么比早餐一碗充满爱的的胡辣汤来的温暖了
用料：
适量牛肉
少许花生
少许木耳
少许虫草花
少许大葱
少许生姜
适量胡辣汤粉
勺香油
勺香醋
适量香菜
做法：
木耳提前泡发，配料改刀备用。
花生米冷水下锅，煮至沸腾，改小火。
生牛肉下锅，同时加入葱花、姜丝，煮至牛肉熟。
加入木耳、虫草花，煮沸。

胡辣汤粉加凉水搅匀，边倒边搅拌，煮至沸腾改小火煮三分钟，起锅。
乘入碗中，跟个人口味，加入适量的香油，香醋和香菜。
砂锅娃娃菜
时间：约20-25分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
300g娃娃菜
100g油豆泡
50g五花肉
3瓣蒜
10g生抽
10g蚝油
2g盐
500g清水
做法：
不粘锅中不放油，放入五花肉片，中小火煎到微微焦黄。
放入蒜粒炒香，倒入油豆腐、娃娃菜翻炒，淋入生抽、蚝油炒匀。
加水，大火煮开后转小火炖煮5分钟，放盐。
将菜移至砂锅中，开小火炖煮，撒少许葱花、小米辣，趁热上桌。
番茄肉沫炒蛋
番茄炒蛋相信大家吃过不少
但加肉沫下去煮大家未必吃过
酸酸甜甜的
大人小孩都爱
我每次炒这道菜都会清盘的
实在是太下饭了
用料：
3个西红柿
2个鸡蛋
230克猪肉（首选前腿肉，3分肥，7分瘦）
适量盐、糖、料酒、油、酱油、生粉
3片姜
1瓣大蒜
适量葱花
做法：
首选前腿肉，3分肥，7分瘦，买回来冲洗干净，去皮，切小块
剁成肉沫
放适量的盐、糖、油、酱油、酒、生粉、葱花同一方向搅拌均匀，腌20分钟以上（不喜葱花可不放）
切3块姜片和一瓣蒜头
打2个鸡蛋，放点糖和盐下去搅打均匀（用个叉子打比较方便点）
番茄洗干净，去蒂，在底部用刀划几个十字（今天我买的番茄不是好大个，大个儿的2个就已经够了）
烧一些开水把番茄放下去烫一下
捞起来晾凉一下，把皮去掉
切成大一点的块
热锅下油，放多一点的油，把鸡蛋放下去炒，用筷子划一下，炒好捞起待用
刚才煎完鸡蛋的锅还好油，就不用放油了，开中小火，直接把肉沫放下去煎，用铲子压一下，尽量摊开，煎完一面翻过来再煎另一面，捞起待用
锅里放一点油，爆香姜片和蒜头
把番茄放下去翻炒，放适量的糖和盐，用铲子压一压，炒2分钟左右，用筷子把姜和蒜夹出来
放适量的水下去烧开，喜欢汁多的就放多点
把肉沫放下去，翻炒一下，盖上盖子烧2一3分钟左右
把鸡蛋放下去，翻炒一下，并用铲子把鸡蛋划成小块
撒上葱花，出锅
懒人版奥尔良鸡翅
用料：
20个鸡翅
45克奥尔良淹粉
2勺蜂蜜
1勺水
做法：
鸡翅洗干净后，分块，划几刀
沥干水分，倒入奥尔良淹粉，拌匀，装入保鲜盒置冰箱冷藏六个小时以上，我的是冷藏十四个小时，超级入味噢。(冷藏中途可以拿出保鲜盒摇晃几次，使淹粉更加入味。)
腌好的鸡翅放入烤盘，如图。
烤箱预热150度，放入鸡翅，盖上锡纸，先是上下火160度烤30分钟。这时候就可以调蜂蜜水啦，按照自己口味调，烤好后拿出来刷蜂蜜水，再用上下火180分钟再烤10分钟上色，这时候上色可以不用盖锡纸啦。就这么简单坐等吃。(上色根据自己烤箱来判断上色噢，每个人的烤箱不一样。)
成品出炉
炒杏鲍菇
用料：
个杏鲍菇
几片五花肉或瘦肉
个青椒
适量生抽
盐
少量老抽
香菜
做法：
切葱姜蒜配料 杏鲍菇切片或者切片后切段 青椒切条
热锅凉油 多放油哦杏鲍菇很吸油的 葱姜蒜爆锅 加肉片炒至变色 加杏鲍菇翻炒 加生抽老抽适量盐 快熟加青椒翻炒 出锅前放香菜 就好了哦
奶油小花咖啡曲奇
还算酥！
用料：
100克黄油
15克鸡蛋
190克低筋面粉
20克咖啡粉
2克玫瑰盐
55克糖粉
90克奶油蓝风车
做法：
黄油软化加糖粉加点盐！我用糖代替的！搅拌机搅均匀！
隔水加热奶油
倒入咖啡粉，融化，搅拌均匀
黄油加入鸡蛋打发均匀，忘了拍照，然后倒入咖啡奶油打均匀！
筛入低粉！
搅拌好的


放入烤箱中层！180度，20分钟！

裱花普通曲奇款。这种小雏菊都可以！
成品
霸王花猪骨汤
秋天滋补润肺，清热解毒的一道汤水。霸王花煲了后滑滑的，加两颗蜜枣，整个汤就鲜甜鲜甜的了。
用料：
3朵霸王花
500克猪骨
2个蜜枣
5片姜
2.5升水
随个人量盐
做法：
猪汤骨洗净冷水下锅绰水，这样我觉得肉会嫩一些。
霸王花干洗净，连同焯过水的汤骨、蜜枣、姜片、水一起倒入砂锅中。大火烧开转小火煲两小时。根据个人口味放盐调味即可饮用。
香肠焖饭
上班族必学，半小时出锅，超级简单，味道也不错哦
用料：
1根香肠
1个土豆
1根胡萝卜
8朵香菇
2根葱
2瓣大蒜
2片生姜
做法：
将香肠切片，土豆和胡萝卜去皮切成小丁，小拇指大小，香菇切小块。两根葱洗净切段，生姜切两片，大蒜两颗去皮拍碎。

在电饭锅内放入大米和三分之一的糯米，洗净。把所有材料除香葱放入电饭锅，加入的水跟平时煮饭差不多。按下煮饭键。出锅，放入适量盐和香葱，搅拌均匀。出锅享受
玉米火腿披萨
想吃Pizza，但是尊宝里面的又大又贵，一次又吃不完好浪费！
索性就自己来做啦！
用料：
1个现成6寸披萨皮
一小块猪肉
1根火腿肠
半根玉米
半个洋葱
各一个青红椒
适量马苏里拉奶酪
适量番茄酱
适量盐
适量酱油
适量胡椒粉
做法：
将现成的6寸披萨皮从冰箱里拿出来解冻。手残一用力然后就裂了，裂了……
准备工作：猪肉剁成肉糜，火腿肠切片，玉米剥粒，洋葱切末，青红椒切成圈圈。为了搭配，还切了一点洋葱圈，嘿嘿。
洋葱圈、青红椒圈炒一下脱水。
锅中放油，油热后放入洋葱末炒香。
放入猪肉糜，迅速炒散。
等肉糜泛白后，加入适量番茄酱、盐、酱油、胡椒粉翻炒均匀。
每一口都是肉的自制披萨酱！
烤盘内涂一层食用油防止粘锅，放入饼底，涂上自制的披萨酱。
撒上一些马苏里拉奶酪。
铺上一层火腿肠。
再撒上一些马苏里拉奶酪。
铺上青红椒圈和洋葱圈。
撒上玉米粒。
最后再撒上一些马苏里拉奶酪。
烤箱210度预热10分钟，把准备还的披萨放入烤箱中层，上下火210度烤制15-25分钟。每家烤箱功率不同，时间也不同，烤至披萨上层芝士表面出现焦黄即可出炉啦！
出炉趁热食用喔！真的很好吃，每一口都有肉和奶酪！好满足~(✪ω✪)
清炒豇豆
用料：
半斤豇豆
盐
味精
做法：
豇豆去两头，摘成段，洗净
锅上火烧热，加油，油热入豇豆煸炒一会儿，加水，加盐，焖煮五六分钟，或七八分钟，依豇豆的老嫩程度而定，直到豇豆酥软，加味精调味，就完成了
香芋鲜奶（附芋泥做法）
从小就喜欢香芋的味道，现在国内的香芋鲜奶火的不行，住在德村，一切只能靠自己啦～
用料：
1个大芋头（约700-800克）
1杯牛奶
75克白糖
25克水饴
3大勺紫薯粉
做法：
芋头削皮随便切一切，用水煮熟
煮好的芋头捞出，放在一个大盆里，放入牛奶，白糖，水饴，紫薯粉
搅碎机不停搅拌，直到芋头变成泥
用勺子把芋泥放到杯子里，然后从下往上抹一些，不用抹太整齐
把牛奶倒进去，就可以喝啦
冰糖雪梨
用料：
雪梨
冰糖
陈皮
川贝
做法：
川贝和陈皮用水泡一下去掉表面的苦味
雪梨用水洗净，去皮，切瓣，去核、去蒂。将陈皮、川贝、冰糖和雪梨放入2000克沸水中，用中火煮沸转小火煮四十分钟
「便当日记」VLOG06 | 黑椒牛肉炒意粉 | 西兰花 | 小番茄 #YannieFoodie#
用料：
--
做法：
「黑椒牛肉炒意粉」
- 水开先把意粉煮熟 细条意粉大概5分钟 过冷水待用
- 切好洋葱 红绿辣椒 和准备些黄油
- 先下部分黄油 将牛肉炒至7-8成熟后捞起（牛肉是超市一盒腌制好的懒人超方便）
- 剩下的黄油 爆香洋葱和辣椒
- 炒软后加入意粉和牛肉 挤入黑椒酱 翻炒均匀即可
「西兰花/小番茄」
- 水煮开下西兰花 加一丢丢盐调味就好啦
- 番茄洗洗就吃哈哈
火鸡肉千层面 (Turkey Lasagna)
此Turkey非国家，但是阿兜吃起来说是口味可以征服一个国家啦，于是好高兴，不枉费一个半小时在厨房倒腾～
上次做了beef lasagna，这次换成Turkey，98% fat free，更有利于身体健康！
用料：
2 Tbspolive oil
1, choppedyellow onion
2garlic cloves
1 ~ 1.5 lbTurkey meat
1can, 28ozTomatos
6ozTomato paste
1/4 cup, choppedParsley
1/2 cup, choppedFresh basil
1tspsalt
1 tspblack pepper
1.5 cupbechamel sauce（做法见下）
8 sheetslasagna noodles
1 lb, shreddedmozzarella cheese
1 jar 16 ozpasta sauce
做法：
平底锅medium heat olive oil, 加入切碎的洋葱翻炒5min，直到变半透明
加入切碎的garlic clove，继续翻炒，直到洋葱完全透明
加入剁碎的火鸡肉炒散，约10min。这时候如果肉是速冻的，化了以后放进锅会出水，一定炒到肉色变红，锅里基本没有水
加入剁碎的tomato和tomato paste，在美国有卖成罐子切碎的tomato，所以不用自己剁；tomato paste不是番茄酱，就是浓缩的番茄，没有就多放一只番茄进锅里，但是因为出水更多，所以时间要加长。
加入parsley，basil，salt， black pepper，中火约20min，原则是锅里基本没有水份了
同时按照说明煮千层面（煮沸水，放盐，下面条，15min捞出来，drain well）
这时候肉酱炒好，关火晾凉。同时做bechamel sauce（其实就是意大利白酱):  2 Tbsp butter下锅，再加入2Tbsp 面粉，2Tbsp Parmesan cheese, 1cup milk, 1 cup light cream, 小火加热直到牛奶微微冒泡，整个酱变厚。这样总共变成1.5 cup酱
然后就是assemble啦，要发挥当年在PizzaHut吃垮人家 salade bar的才能，总体原则就是小号烤盘底层pasta source —— 两张面皮，一层肉酱，抹上白酱——两张面皮，一层肉酱，抹上白酱——两张面皮，一层肉酱，抹上白酱——最后两张面皮，撒上mozzarella cheese
包上锡箔纸，进入400F烤箱烤30min，再拿下锡箔纸烤10min，直到表层chesse冒泡，听到滋滋生～ 拿出来等5min，切成一块块食用！
菜饭
用料：
1000克青菜
200克香肠
100克咸肉
4杯约600g大米
适量盐
做法：
1、香肠洗净切丁。
2、青菜洗净切块。
3、将香肠放入锅中加水出油。
4、将青菜放入锅中略炒。
5、加入洗净涨发过大米，加入咸肉，加入适量水。
6、大火煮开小火半小时，关火闷15分钟。
开心麻汁凉豆角
用料：
150g长豆角约
1小把开心果
1汤匙芝麻酱
2茶醋陈醋
1茶匙糖
少许盐
适量凉白开
做法：
将长豆角切段，用开水焯熟，过冷水沥干
去壳开心果，用料理机打成碎粒
麻汁+糖+醋+盐，一点点加入凉白开调成稀糊
把调好的麻汁浇到入盘的长豆角上，再洒上开心果碎即可
广式糖肉膘(冰肉)——生加工和熟加工两种方法
以前写过一个冰肉的菜谱，都是根据老辈人的口述自己估摸着做的，用量不是很标准，最近翻阅了一本老的月饼制作书，上面给出了详细的配方和具体做法，但是是纯文字版，所以写个菜谱分享一下。肉膘以大排肉旁肥膘(即猪脊膘)加工的糖肉膘品质最优。
用料：
400克猪脊膘
600克白砂糖
8克汾酒(或50度以上粮食白酒)
做法：
将猪脊膘洗净沥干水分，去皮去杂。我把所有材料平分成两份，分别釆用生加工和熟加工两种方法制作，两种加工方法配方是一样的。
将肉膘200克切成
5厘米大小小丁，加汾酒4克拌匀，约腌15分钟。
取一干净容器，按一层白砂糖一层肉膘丁的次序排放，最上层用白砂糖把肉膘丁盖住，加盖密封糖渍三天以上，(室温过高，需要放入冰箱冷藏糖渍)，制成透明爽脆的冰肉。每层尽量铺均匀，适当按压平整。以上为生加工方法。
将猪脊膘200克，切成一厘米见方的块状。
将清水注入锅中烧沸。倒入猪脊膘块煮约十分钟至熟，捞出置于凉开水(或纯净水)中冷却。
将煮熟冷却的脊膘块取出晾干，搌去水分分切成小丁，加入汾酒4克拌匀，腌约15分钟。
取一干净容器，按一层白砂糖一层肉膘丁的次序排放，最上层用白砂糖将肉膘丁盖住，加盖密封糖渍2-3天即可。(室温过高，需放入冰箱冷藏糖渍)。
网红慕斯狗的制作方法
最近很火的网红慕斯狗，不用烤箱，超级简单，零失败。
用料：
5g吉利丁片
75g奶油
120g酸奶
25g糖粉
做法：
巧克力融化加入裱花袋，给狗狗做眼睛鼻子，放到冰箱冷藏半小时。（可以忽略这一步）
糖粉加入酸奶中搅拌均匀。

吉利丁片冷水泡软，并隔热水融化。注意冷水不要倒出来！

把吉利丁水倒入酸奶中。
奶油打发至7成！ 并与酸奶混合，搅拌均匀。
把混合液倒入模具中，放入冰箱，等待数小时！
脱模之后就可以吃了。
土耳其披萨
用料：
1小块羊奶酪
1人份材料
1张（没有的话见小贴士）大薄饼
2勺剁椒
小半个洋葱
西芹，碎，2勺
100克肉末（羊肉，牛肉，或者和猪肉混合的）
1勺番茄沙司
1勺辣椒粉
生菜
甜椒
小半根黄瓜
100克10%脂肪含量的酸奶
适量薄荷，叶子或者粉
1刀尖糖
柠檬皮，碎，1刀尖
1小茶勺柠檬汁
1茶勺莳萝
做法：
洋葱切丁，于肉末，剁椒，1勺西芹，番茄沙司混合均匀。加入几滴橄榄油，盐，胡椒和辣椒粉，静置30分钟
今天中午时间不多，图快捷，直接买的薄饼，30厘米直径左右大小。如果没有，做法见小贴士
将肉末均匀地涂在饼上。放入预热好的180度烤箱，10-15分钟
5.黄瓜切成薄片。与酸奶，薄荷粉，柠檬皮，柠檬汁，莳萝，糖，少量盐和胡椒一起，搅拌均匀，成酱
生菜洗净漓干水，撕成小块
羊奶酪切成小丁，甜椒切成条
土耳其大泡椒去蒂
所有的蔬菜摊在饼上。倒上做好的黄瓜酸奶酱。吃起来方便的方法是，饼地下垫张锡纸。饼的下端往中间卷，两便往中间卷，然后顺着卷上去，成肉卷。用锡纸包起来，包紧。最后用刀从中间切开，拿在手上吃
家常熊掌豆腐
用料：
豆腐
肉末
葱
姜
蒜
木耳
豆瓣酱
老抽
芡粉
米酒
白胡椒粉
做法：
豆腐切成方片 葱切段 姜蒜切丝 木耳水发洗净撕成小片 芡粉调入少许水备用
豆腐片入油锅 中火煎至一面焦黄 翻面时小心易碎 另一面略煎即可盛出备用 这样才有一面绵软一面嫩滑的口感><
锅内剩下的油烧热 爆香姜蒜丝和豆瓣酱 入肉末滑散 喷少许米酒 加水烧开 依次下木耳 老抽 白胡椒粉 盐和炸好的豆腐片 烧到收汁 撒入葱段 勾一个跑马芡就可以出锅了~
懒人拌面
用料：
份面条
勺老干妈
克糖
勺生抽
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
好吃到舔碗的农家小炒肉
男朋友多次点名要我做给他吃的农家小炒肉，五花肉炸到焦焦的口感，再来一口大米饭，太香了😍😍
用料：
200克五花肉
8根二荆条
6瓣蒜
5片姜
1勺郫县豆瓣酱
1勺生抽
半勺白糖
少许盐
做法：
二荆条斜刀切成条，蒜切末（不用切太碎，小块就可以），姜切片
五花肉切薄片
热锅放油，放入五花肉片翻炒，油不用放很多，因为五花肉本来就有油
大火炒到如图这种微微焦黄，感觉五花肉的油炸出来的时候放入蒜末和姜片，继续翻炒
蒜香味出来以后放入1勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀
倒入切好的二荆条，翻炒大概一分钟，放入1勺生抽，半勺白糖，这时候尝一下咸淡，再决定放不放盐，我口味淡，感觉放了郫县豆瓣酱以后就很有盐味了，所以就没再放盐
啦啦啦，翻炒均匀出锅啦，真的太香了，男朋友能吃三碗大米饭☺️☺️
金针菇火腿鸡蛋汤
用料：
300克金针菇
一个鸡蛋
一勺盐
一根葱花
一勺鸡精
一勺食用油
两条火腿
做法：
金针菇切去根部洗净
火腿切段
烧开水，放火腿肠和金针菇，鸡蛋，盐，鸡精，油，葱花，煮五分钟
金针菇火腿鸡蛋汤完成
止咳小偏方～花椒蒸梨～亲测有效
亲测有效，我不是大夫不懂什么凉咳热咳，只是每次咳嗽就做了吃，一定要趁热吃，吃完就会觉得好很多！
用料：
1个梨
20粒花椒
10克冰糖
做法：
梨在四分之一处切开，下半部分挖出核，上半部分做盖子，挖出的洞里放花椒和冰糖，上锅蒸30分钟即可。
上面最好插一根牙签，防止取出的时候盖子掉下来。
吃的时候把花椒挑出去，喝里面的汤，梨皮也要吃掉。我都是做两到三个放冰箱两天之内吃完，吃的时候放锅里热几分钟，个人觉得泡的久点效果更好呢！
下饭神器虎皮青椒
虎皮青椒好吃又下饭，做法简单，一起看看吧。
用料：
四个青椒
四个蒜头
一勺盐
一勺生抽
一勺老抽
一勺白糖
做法：
青椒去头去籽
对半切。热锅煎出虎皮
翻面继续煎
调味，蒜头切末加糖
加盐
加酱汁煮熟
捞出，特别下饭
清蒸大龙虾
大酒店的味道
用料：
片姜
瓣蒜
只龙虾
勺生抽
勺芝麻油
做法：
一只大龙虾
准备好简单的配料
龙虾君洗吧干净切块摆盘
撒上调料
本来很美的，结果为了抢食拍糊了