xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
不用加水的土豆橄榄菜烧饼
想吃土豆，又有点儿想吃阿甘锅盔的味道，然后就有了这个“城乡结合”的简单烧饼做法。原料很简单，是有些梅菜烧饼的味道，口感因为土豆的粘性，外面脆，里面软。
用料：
1个（约半斤多）土豆
50克（不算面扑）面粉
约2勺橄榄菜
做法：
原材料就这样了，没办法再简单了。
土豆去皮，切片，蒸熟。
蒸好土豆放碗里用大勺或擀面杖压成泥，等晾凉后分次加入面粉。
团成团，可能不好揉，因为粘手，我带了一次性塑料手套。
撒面粉扑，擀成大片，不要太薄。记得撒粉扑，记得撒粉扑，记得撒粉扑，重要的事情说三遍！
挖一勺橄榄菜抹匀。
如图上折。
再抹点儿橄榄菜。
如图上折
再抹。
两边叠起来。
擀平，不要太薄。
分9份。
整形，撒芝麻，压一压，放烤盘。
烤箱230度预热5分钟，上下火烤20分钟。这里需要自己把握下，根据饼的厚度，大小以及自家烤箱脾气。
反正很香，一口气6个没了，还意犹未尽。
粗粮玉米面包子
特别喜欢老辈子的饭菜 野菜什么的，心里作用嘛，感觉原生态的东西吃起来健康
用料：
两碗玉米面
一碗面粉
一碗豆面
五克酵母
一个鸡蛋
馅：白菜 猪肉 粉条适量
做法：
准备材料 发酵两倍大小
玉米面发酵的样子

调馅
分包
面不够又调了烫面的
面厚了 粉条可以少点 ！味道不错
开吃
煲凉茶
为了健康的家人，厨艺是必须的
用料：
一包广东凉茶
一包沙溪凉茶
做法：
我们家里最喜欢的两种凉茶，各大药房也有的卖，价格很便宜，两包加起来不用十元，特别是感冒时，喝它两天就基本没事了。
两包一起倒在锅里，洗它3-4次，放水开炉。
煲它一小时左右，基本就可以了，中途发现水干了，加水继续，水开以后转中火。我们家老人说凉茶不加糖，加糖药力减半，我家小孩也不喜欢加糖哦，因为不苦。
蒜蓉鲜奶麻辣烫
提别爱吃麻辣烫，传统的麻辣烫吃的有些腻，所以换个口味
用料：
1大勺芝麻酱
10克盐
1大勺黄豆酱
500克鲜奶
适量蒜
做法：
准备火锅料
大蒜切成蒜蓉，准备火锅底料，下锅炒
加入鲜奶，开锅后在加入适量清水，
加入准备的食材！加入盐
出锅
加入芝麻酱
加入黄豆酱（个人喜好，我是喜欢吃）
如果觉得味道淡，可以在加入椒盐
成品
蒜蓉小虾
就是想吃
用料：
克油
克盐
瓣大蒜
做法：
切
泡
调
摆
洒
花生眉豆木瓜龙骨汤
秋冬滋润的一款汤
用料：
一小把眉豆
一小把花生
一个木瓜
一斤龙骨
2片干姜片
做法：
洗净龙骨
龙骨飞一下血水
准备材料
木瓜削皮去籽切块
全部材料入锅，煲至2小时即可。
大功告成～
萝卜炖牛筋
牛筋胶原蛋白很足，加上甜滋滋的萝卜，少量黄芪枸杞，冬天滋补极了！
用料：
1000克牛筋
3根萝卜（红白色的小萝卜）
少量黄芪枸杞红枣
四五片姜
做法：
牛筋洗净，冷水入锅，烧至水开，继续烧四分钟，让牛筋里面血水溢出，之后过冷水洗净牛筋待用。这样才不会有异味。
接着放进某熊电动隔水炖锅炖3个半小时，最后半小时放入萝卜，牛筋很软，萝卜很甜！
南瓜椰奶印香饭 Biryani
一到秋冬季节，最常用的当季食材应属南瓜了吧，其富含丰富的维生素和多种人体所需的微量矿物质，是非常好的抗癌蔬菜。接下来要介绍的这个食谱就是以南瓜作为主材料，特别适合于素食主义者－南瓜椰奶印香饭。
用料：
2汤匙橄榄油
1颗大洋葱
2瓣大蒜
1根肉桂棒
1片香叶
4颗豆蔻
500g南瓜
260g菠菜
3汤匙辣咖喱膏
200-250g印度香米
2汤匙杏仁片
50g葡萄干
350ml蔬菜高汤或是鸡高汤
400ml听装椰奶
4汤匙原味凝乳质地的酸奶
少许炸洋葱酥
做法：
预热烤箱至200°C(390°F)；热锅热油加入洋葱，炒软上色，约3-4分钟。然加入大蒜和所有的香料，再炒一会至有香味散发出来；
倒入南瓜翻炒大约3分钟左右，倒入一半的菠菜，稍微炒软后再加入另一半的菠菜，翻炒几下后加入咖喱膏，继续翻炒大约1分钟左右，熄火；
舀一半的蔬菜混合物进入深烤盘中（大约能装2升水的烤盘或碗），把一半的印度香米铺一层在上面，然后撒上一半的葡萄干和杏仁片；加热另一半的蔬菜混合物后，倒入烤盘中，再铺上剩余的香米，葡萄干和杏仁片；
混合蔬菜高汤或者鸡高汤和椰奶，放入奶锅或深锅中加热，煮沸。然后小心的倒入铺好香米的烤盘中，稍微末过香米和蔬菜。烤盘上密封好一层锡箔纸。送进烤箱烤制40分钟左右，直到香米全部吸收椰奶高汤，变软为止；
食用时在香米放上一坨酸奶，撒上一些洋葱酥即可。
冒菜
一个人的火锅，百吃不厌恶。
用料：
1盒梅林午餐肉
10个牛肉丸
1包火锅或冒菜底料料包
50g蒜泥
1把香菜
1盒海霸王燕饺
1盒肥牛片
1块老豆腐
半根莴笋
1节莲藕
1个土豆
1根黄瓜
5朵平菇
做法：
1.怎么煮好吃？
    用超市的盒装鸡汤或者家里的大骨汤代替开水，当然开水也可以啦这样最简单。
2.煮什么菜呢？
    素菜：所有火锅的素菜都可以，如莴笋、笋、土豆、莲藕、黄瓜条、鸭血、豆腐、黄花菜、花菜、生菜、白菜、空心菜淡、薯粉、海带、年糕等；
    荤菜：肯定是所有火锅的荤菜也可以，如午餐肉、腊肠、腊肉、肉丸、肥牛、嫩牛肉、五花肉、鱼块、鸡块、毛肚、鱿鱼等；
    记得按照食材的煮熟时间下锅，比如肉、根茎类、粉类、豆腐类、菜叶类的顺序下锅。
3.怎么更好吃？
    起锅后，尝一下咸淡，可适当加盐
    最后撒上香菜、蒜泥、炒好的花生碎。
日式蟹柳蛋包饭🍳，今天我又自己在家
一个人在家不知道吃点什么？
试试这道简单快捷，又色香味俱全的日式蟹柳的蛋包饭吧！
用料：
2个鸡蛋
1碗米饭
两勺番茄酱
10g黄油
适量牛奶
1杯红酒
3个蟹柳
做法：
鸡蛋液里加入少许牛奶（两颗鸡蛋我大概加了这些牛奶），会让蛋皮吃起来更嫩一些。
再加入少许盐。
我用的这款蟹柳，一般全家或其他大小超市都能买得到类似蟹柳。
切丝（或者手撕）后加入打散的鸡蛋中。

以下步骤我忘记照了……
用碗在盘中扣好米饭备用
锅中加油至热，小火下蛋液平铺锅底，用筷子慢速小幅度均匀搅拌至表面无流动蛋液。
出锅直接盖在扣好的米饭上。
如果为了摆盘好看可以用筷子或刀划去多余蛋皮放一边。


酱：红酒和番茄酱1.5:1或者根据个人口味调整。红酒普通杯一杯，一口杯两杯量。
酱油5-8g糖5-8g，番茄酱不酸还可以加点醋。
小火融化黄油，红酒番茄酱糖酱油下锅拌匀。烧至浓稠，不浓稠也可以水淀粉勾芡。
酱的话可以根据个人口味和番茄酱味道调整。

我用的白米饭做底，因为是新煮的饭比较香（其实是懒得炒），你们也可以用炒饭做底味道也会丰富很多。炒饭的话可以放超市买的冷冻好的蔬菜丁，加入咖喱炒芝士粉炒或者上面自制的酱炒都可以。
如果是炒饭的话我蛋皮外就不会再放酱，因为蛋皮里有蟹柳味道已经很鲜，还有炒饭做底。
总之，是一道简单好上手，有很大自我发挥空间的菜啦！
随便摆吧，反正自己吃哈哈哈
花旗参石斛灵芝虫草花瘦肉鸡汤
花旗参清热，石斛 补五脏疲劳，虫草花清肝明目，灵芝去毒，适合经常熬夜虚火上升的人士经常饮用。
用料：
适量花旗参
数粒石斛
适量虫草花
一小块灵芝
300克瘦肉
半只鸡
适量枸杞
做法：
把材料稍微洗洗，浸泡20分钟，瘦肉和鸡出一出水，洗干净备用
锅里的水煮开后下全部材料
材料大火煮开后，小火煮两小时，然后下盐调味，ok！
缤纷时蔬藜麦沙拉
唯有美食与爱不可辜负🌸
用料：
半根胡萝卜
5片生菜
小半颗洋葱
1个番茄
3片紫甘蓝
1/4棵西兰花
5小勺免洗有机藜麦
一盒酸奶
一小碟番茄酱
做法：
生菜、紫甘蓝、洋葱，洗净切丝，备用。
胡萝卜雕花，西兰花掰成小朵，备用。
锅内做上热水，放入藜麦焖煮10分钟。待藜麦口感Q弹捞出沥干，备用。
洋葱、西兰花过水烹熟捞出沥干，备用。
将准备的所有食材放入沙拉碗中，倒入酸奶或蕃茄酱，搅拌均匀即可。
零难度红烧鲅鱼
零难度红烧鲅鱼，保证吃完连酱汁都蘸饼吃光
用料：
2条鲅鱼
1块酱豆腐（红腐乳）
2片姜
一小节葱
2勺料酒
做法：
鲅鱼清洗干净，去除腮和所有内脏
鱼切断，取淀粉适量
截断面沾淀粉
取锅放适当的油，将鱼段小心放入油中煎至金黄
然后小心翻面煎另外一面
全部煎好了直接将葱姜放入锅中
取红腐乳一块加适量腐乳汁，加水
水量末过鲅鱼段
加料酒，酱油，大火煮开后沸腾5分钟
然后转小火炖煮至汤汁浓稠
出锅即可
炖的鱼没有形象😂😂😂凑合看吧
不用猪蹄的姜醋蛋
一道坐月子妈妈必吃的美食…
用料：
6片姜
4个鸡蛋
60克芝麻
250克瘦肉
5勺白醋
适量冷水
做法：
1.将姜片用捣臼捣成姜末，没有捣臼的可以用刀子切丝剁碎。
2.将瘦肉用刀子剁成肉末，也可以用绞肉机哈，这样更快。不过我们是自己纯手工剁成的。
3.将芝麻清洗干净沥干，将鸡蛋、姜末、芝麻和肉末一起搅拌均匀。
4.热锅下油，等油热了倒下蛋液煎熟，建议用不粘锅呀，这样容易成整张的样子，不会像我这样因为担心糊底而反复翻蛋液。
5.接近十成熟的时候下点冷水，水微微淹没即可，盖上盖子，等水烧开。
6.水烧开就可以掀盖子，加白醋啦，如果喜欢酸味，可以多加点醋哈，再盖一下盖子，一小会就可以开盖起锅的了，记住啦，不用久，只是让醋热一下。醋味得留着嘛。完工，酸酸的，真香！
成品啊，其实还有一盘的，量还是挺多的呀。
荠菜鸡蛋饺子
冬天最高兴的就是可以有荠菜吃
用料：
四个鸡蛋
500克荠菜
适量饺子料
适量盐
适量耗油
做法：
荠菜择好多淘几遍
用烧开的热水焯一下团成团子
横竖多切几刀
鸡蛋炒好弄碎
加入饺子料盐耗油香油，少许生抽拌匀
和面醒一下
包起来
好了，吃起来！
复刻传统福州菜|八宝饭
我家的年夜饭上，一直都有一碗八宝饭的位置，晶亮的糯米饭，里面藏着香滑的红豆沙，一勺子下去，糯米饭配豆沙，好吃的停不下来。每逢过年的时候，妈妈都会到醉仙楼买八宝饭和芋泥。有时候姨一家会按照上海人的方法做豆沙，饭桌上听了几次，大概学了个七七八八，做了一下味道竟然特别好，把菜谱分享给大家。
用料：
1000 g红豆
500g糯米
75g白糖或红糖
50g猪油
一把各种干果
做法：
大红豆浸泡过夜，煮熟，清水洗出豆沙，沥干水分
入猪油和糖，炒到豆沙顺滑
糯米泡过夜， 蒸熟，拌入少量猪油和糖；碗周抹猪油，干果因为猪油就会粘在碗壁上；铺一层糯米饭，放好多豆沙，再盖一层糯米饭。
蒸透，倒扣脱模上桌，淋上芝麻。
砂锅酿豆腐
今晚来酿豆腐啦。酿豆腐晚餐。酿豆腐不是自己酿的，是买的。这样的吃法是美味又下饭

原食谱 ：the meatman
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1830865433621324&id=526382384069642
用料：
适量酿豆腐料
1颗青葱
3-4辫蒜
#酱料
适量蚝油
1大匙豆瓣酱
适量绍兴酒
适量开水
适量生抽
#勾芡
2大匙玉米淀粉
适量水
做法：
少许油爆香蒜
加入豆瓣酱爆炒
加入适量水
过后加入蚝油
然后生抽
接下来胡椒粉
再开米酒，其实原食谱用绍兴酒，可是我没有，所以用米酒代替
加入勾芡水 （玉米淀粉加入水搅拌均匀）煮至滚
过后放入酿豆腐再让它滚收点汁即可
电饭煲之腊肠虾仁煲饭
用料：
2勺生抽
3.5勺香油
2碗米饭
1根腊肠
6个虾仁
做法：
腊肠虾仁洗净切片，依照自己喜好增量
将生抽和香油加入腊肠和虾仁中，腌制十分钟
食材和米一起放入电饭煲，均匀分布，点击煮饭（解冻的虾可以晚点放）
成功出锅，搅拌均匀即可
手机先吃
节后下饭菜---凉拌干豆腐
2013年的新年已经过去了，这个假期过的很开心，过节期间我感觉不管到谁家串门，餐桌上都是肉，吃多了真是超级的油腻，过完节了，要吃点清淡的，今天去市场溜达，菜价都便宜了很多了哦，过年的时候，辣椒一类的都是10元一斤，真是好贵哦，现在终于恢复了原来的价格。     我很喜欢吃凉拌菜的，现在东北外面很冷，但是屋里有暖气，很暖和，所以吃点凉拌菜非常的不错哦！
用料：
1个绿辣椒
200克干豆腐
400克金针菇
一根小香葱
半根胡萝卜
4根香菜
2瓣蒜
2个红辣椒
8克盐
10毫升酱油
5毫升白醋
5毫升陈醋
2毫升香油
1小勺辣椒油
50毫升橄榄油
10克糖
做法：
食材都准备好，洗干净
干豆腐切成丝
放入热水里面烫1分钟，捞出来过冷水，把水分控干。
香菜切成小段，胡萝卜和小香葱切成细丝，红绿辣椒用剪子剪成小块，蒜切碎。
金针菇从包装里面取出洗干净，用冷水浸泡。
把干豆腐丝和金针菇放入盆里
在放入切好的香菜，胡萝卜，香葱
放入酱油，白醋，陈醋，糖，盐，香油
锅里放入橄榄油，烧热后放入红绿辣椒，蒜爆香
放入一勺辣椒油搅拌均匀
关火倒入干豆腐盆里面
把所有的调料都搅拌均匀，就可以装盘啦！
是不是很有食欲呢 喜欢吃的快来做做看(⊙o⊙)
花生酱小酥饼（植物油）
翻出一瓶快要临期的花生酱，麦德龙买的，仅仅为了快速消灭它。。。又香又酥，我家小王子抱着不丢手
用料：
190克花生酱（颗粒型）
200克中粉
1个鸡蛋
110克细砂糖
110克植物油
40克玉米粉
做法：
花生酱加入植物油后搅拌顺滑。
加入砂糖继续搅拌。
将鸡蛋蛋黄蛋白分开，加入蛋黄继续搅拌，搅拌均匀后加蛋白继续搅匀。
筛入中粉和玉米粉，轻轻翻拌，可以戴一次性烘焙手套用手直接翻拌，个人觉得防粘又好操作。
面粉和加了蛋的油糖混合物拌匀后，直接用手捏成20克左右的小面团，放入铺了油纸的烤盘轻轻压扁。烤箱上下火170度预热后，烤制15分钟左右。烤箱不同脾气不同，注意观察。出炉晾凉，超酥～
香菇酿虾滑
前段时间去横店的一家网红店吃到这么一道菜，刚好今天买了香菇，冰箱里有虾滑就操练起来了
用料：
150g虾仁
10朵鲜香菇
一小撮白胡椒粉
一小撮生姜粉
2勺一品鲜酱油
2勺蚝油
2勺料酒
做法：
1，香菇洗净，去蒂
2，虾仁剁碎，加胡椒粉，生姜粉，小半勺一品鲜搅拌均匀
3，用勺子往香菇肚子里填上虾滑，压实
4，锅内放一点点油，下填好的香菇煎至微软，虾滑变色
5，锅内下料酒，蚝油，一品鲜酱油搅匀，再加3，4勺水，盖上锅盖，小火闷煮5到10分钟就可以起锅了
椰子鸡火锅
超级爱吃火锅的我，吃过这个就不能忘怀咯！
用料：
2个椰子
半只鸡
3朵香菇
4-5颗红枣
1小把枸杞
适量酱油，蒸鱼豉油
一份蘸料各2勺小青柑
适量泰椒圈
适量姜沫
适量根香菜沫
适量香油
适量白芝麻
若干牛肉圈，鱼丸，蔬菜
做法：
鸡肉我买的冷鲜的，切好块的，拿回来洗干净后，冷水泡30分钟，拔血水。
2只椰子水倒入锅里，加一些水，(土豪朋友可以不加水，只放椰子水，味道会更浓)😜椰子肉刮下来，切条，放锅里，香菇切花刀，飘起来~再放一些红枣，枸杞。
拔好水的鸡肉，放锅里，煮，20分钟左右。
最重要是这个蘸汁：酱油2勺、蒸鱼豉油2勺，香油几滴，小青柑挤2个，再放半个小青柑(凹造型)，姜沫(正宗要用沙姜，我这里买不到)，香菜沫，小米辣段，白芝麻。
肉肉沾汁，开吃！
吃完肉，喜欢的涮菜都可以涮。
凉拌黄瓜🥒
超级好吃😋，配方差不多1-2个人的量
还可以拌豆芽，拌其他的菜哦
是不是很赞
真正的超快手又好吃！
用料：
1根黄瓜
少许花生米
1勺老干妈
4瓣蒜
1勺酱油
6勺醋
少许糖
5勺食用油
做法：
黄瓜🥒洗净后用保鲜袋装好用硬物拍打，切段备用（看着玉米很结实，所以就顺手拿了🌽）
花生米去衣放入保鲜袋也敲碎
蒜🧄切碎后放入油锅爆香
找一个有盖子的盒子，我用了保险盒，外卖盒也OK哦，加入老干妈一勺！
加入2勺酱油
六勺醋
爆香的蒜和刚刚的油
花生碎（如果有香油，可以加一点，没有也没事）
放入盒子后来回摇晃，因为要拍，单手操作起来不是很方便，双手摇晃使黄瓜🥒均匀沾到调味料
装盘就好啦，看着都会流口水有没有？
夏日苦瓜排骨汤
夏天来临，苦瓜是非常好的清热解火的菜。

但是家里小朋友不喜欢苦瓜的苦味，加之天气热出汗多;
所以做了这个苦瓜排骨汤。
用料：
根苦瓜
克排骨
克黄豆
片姜
克盐
干贝少许/虫草花少许
勺生抽
做法：
排骨焯水后加姜片放入砂锅中，水开后小火熬制。
1、黄豆少许(稍微泡一下就好，不需要泡发;反正可以放在排骨汤里煮)
2、干贝少许
3、猪肉条---因为排骨较少，怕到时候汤的味道太淡。所以另外又准备了一些猪肉(建议猪肉业焯水，去这样最后成品的排骨汤会清澈一些)
适当带一点肥肉的猪肉更好
1、排骨汤水开后转小火，大约15分钟后加入黄豆
2、再过15~20分钟后加猪肉条
3、小火继续熬制，注意控制火候和水量。
1、苦瓜去瓤去籽
2、苦瓜焯水，继续去除苦味(时间不要太长)
出锅
前再加入苦瓜大约熬制15~20分钟，加盐即可。
个人家庭偏好---非必要步骤！！！
1、因为觉得白色的不好看，所以加了少许生抽提鲜提色
2、正好家里小朋友爱吃虫草花，所以在加苦瓜之前又临时增加了一些虫草花(但千万要少放，不然汤的颜色不好看了)
南瓜椰蓉小面包
又是给女儿做早餐，自己做的面包干净卫生，又不是很甜，又不会有任何的添加剂。做的时候注意自己面粉的吸水性，调整南瓜或者牛奶的用量。
用料：
面团材料A 
340克高筋面粉
100克低筋面粉
100克牛奶
220克南瓜
1个鸡蛋
40克白糖
4克酵母
4克盐
45克黄油
椰蓉馅儿材料B
1个鸡蛋
40克白糖
70克黄油
60克椰蓉
做法：
除黄油以外的所有材料A放进厨师机里，先来1⃣️档将材料混合，再开3⃣️档揉至扩展阶段，大概15分钟
加入软化的黄油，开3⃣️档，揉至手套膜，揪一块面团，能轻易拉开，破洞光滑无锯齿，这样就可以了。
把揉好的面团直接分成16个/9个小面团，揉匀，摆在模具里，放在烤箱内，或者盖一个保鲜膜，进行发酵。我闺女总在我旁边捣乱，揉的圆，反正发起来也挺均匀的😁
静静等候发酵吧～
准备馅料，预热烤箱，180°C，15分钟。      🐌 🐌 🐌 🐌 🐌 🐌 🐌 🐌 🐌 🐌 🐌 🐌馅料：鸡蛋→细砂糖→软化的黄油→椰蓉
发好的面团和椰蓉馅儿
馅料涂在面包的表面，可以用勺子，也可以装进裱花袋挤在表面。放入烤箱，烤20~25分钟，表面上色后，可以放一张锡纸盖在面包表面，防止颜色过深。
烤到10分钟的时候，椰蓉已经开始上颜色了，好漂亮🧡
🔔叮～出炉，脱模
咖喱炒方便面
一份来自《深夜食堂》的味道～
堪称在家DIY版《深夜食堂》
营养美味，快速方便
在家轻松制作
送给经常加班到深夜的你～
(比小心心❤)
用料：
一包方便面
咖喱
洋葱
胡萝卜
肉末
做法：
开水冲泡方便面



去油打散捞出(注意：千万不能用锅煮)
放在案板上自然摊凉
用刀从中切3刀，方便翻炒时不易打团
锅里加入少许油，下肉末煸炒，加料酒去腥
先下洋葱，再加入胡萝卜，葱姜丝继续煸炒
把切好的咖喱小块儿放入锅里，倒入水化开咖喱块儿翻炒
咖喱翻炒均匀后，放入方便面用筷子快速打散翻炒均匀
咖喱方便面完美出锅咯
爱心鸡蛋
用料：
一个鸡蛋
一根火腿肠
做法：
将火腿肠一切两半，平放在桌面上，再用刀轻轻把火腿肠切一半，注意在尾部留二到三厘米。准备好牙签和鸡蛋。
先将切好的火腿肠放入油锅中煎，火小一点，过2分钟左右，把火腿肠反方向弯成爱心形，用牙签在尾部固定，把鸡蛋打入，就OK了！
马蹄梨橘汁
非常适合冬天喝的热饮
润燥去火，缓解咽痛
用料：
4个金橘
4个马蹄
1个梨
做法：
所有材料洗净切块，金橘去籽，加水600克烧10分钟，料理机打磨即可
喜欢甜可加糖，我没加也很好喝
笋干蒸饺
孩子喜欢吃饺子，尤爱这款加了笋干的蒸饺，也曾是孩子小姨孕期的最爱
用料：
300克泡好的笋干
360克五花肉
50克葱
10克姜
5朵泡发黑木耳
1把虾皮
50克胡萝卜
50克泡发香菇
适量六月鲜豆瓣酱
适量生抽
适量盐
适量油
400克面粉
215克开水
做法：
五花肉剁成肉粒，尽量不要绞，自己剁，这样吃起来有颗粒感，有嚼劲
泡发香菇、黑木耳、胡萝卜、笋干切成小粒，葱切碎，虾皮切碎
热锅加入油，烧热，依次加入肉粒、笋干粒、香菇粒、胡萝卜粒、黑木耳碎、虾皮炒香！
每一种食材煸炒出香味后，再加入下一种食材
加入豆瓣酱、生抽调味，也可以加入味精或者糖来提鲜，尝一下味道，不要太咸
最后加入葱末炒匀，这是炒好的馅，放凉备用
有时间，放冰箱冷藏一夜更好包些
400克面粉，加入烧开的开水，用筷子搅成棉絮状，揉成光滑的面团，醒10分钟
切一部分，搓成条，分成10克/个的剂子，擀成饺子皮
包好的饺子
热水上锅，15分钟，即可
拯救油水分离的黄油＋液体
混合黄油加蛋液，加淡奶油等的时候，年纪大了经常手抖发生不小心进入太多液体，导致二者不能愉快的混合的状况，小有心得分享如下。
一，做饼干，这种黄油量大，液体量小的，一般多搅打一下都能很好的混合。实在出现无法混合的时候，加一份黄油，慢慢把豆腐渣加进去，肯定可以复原。前提是你手头还有多一份的材料。。
二，混合某些不需要打发的，比如重芝士蛋糕糊，直接扔进搅拌机，搞定。
三，就是我今天遇到的，做塔的克林姆酱，90克黄油＋120克鸡蛋液，黄油量小，鸡蛋量大，还需要打发。请看以下今天脑洞大开的解决方法。
用料：
豆腐渣状黄油蛋液混合物
做法：
如何搅打都无法混合，有水状物不断渗出的豆腐渣
放入搅拌机搅拌，成品是完全乳化的液体一摊。
冷藏（我放了冷冻5分钟），待液体温度降低，重新打发。像打发淡奶油一样，但是几秒钟就能打出纹路，请留意状态免得一不小心又打发过头。不过，打发过头可以继续拿出你的搅拌机，重复第二步和第三步。
黑椒猪柳蛋
用料：
少许洋葱丝
少许黑椒汁
150克猪外脊肉
2个鸡蛋
少许色拉油
少许花椒粒
少许嫩肉粉
少许鸡精
做法：
外脊肉写丝放入少许鸡精，盐巴和一小勺嫩肉粉腌制2小时备用。锅中的油烧热（炒蛋多放些）倒入蛋液刚刚成型即可关火，利用余温将鸡蛋温熟。这样的鸡蛋才滑嫩
锅中留少许底油，放入腌制好的猪柳，划炒微微变色时放入洋葱，中火翻炒，炒出香味同事猪柳颜色9成变成白色（火不易过大否则肉质变老），同事加入两小勺量的黑椒汁拌匀，随后加入鸡蛋翻炒30秒即可装盘
蛋饼
用料：
8个鸡蛋
500克面粉
400克水
300克油
适量䓤
适量盐
15克酵母
各5克盐糖
做法：
面粉500克糖5克盐5克
酵母5克用温水调和
把酵母放入揉一下
盖上保鲜膜
发好的面
发好了，放点油，加十克盐
取一块面压成薄片
压成薄片撒上葱花
打入鸡蛋
放入虾籽没有可以不放
【微体兔菜谱】罗汉斋丨爽滑的素食煮意
罗汉斋本是广州商会为僧侣举行的一段斋期，后来逐渐演变为一道汉族传统素菜，属于粤菜中的素食养生系列。家常版的罗汉斋，只用到三五种原料，食材咸鲜清香的本味也全都在这盘里了哟~
用料：
1瓣芹菜
20g荷兰豆
半根胡萝卜
10g腐竹
5个香菇
10g粉丝
适量盐
适量鸡精
适量生粉
做法：
芹菜剥去表皮，切成菱形段。
粉丝泡发切段。
荷兰豆去掉两边的茎。萝卜切菱形片。香菇泡发，去蒂切片。腐竹泡发，切小段。
将芹菜、胡萝卜、香菇、腐竹倒入水中。
焯水后捞出，沥干备用。
锅里倒油，放入焯过水的蔬菜和荷兰豆翻炒。加入适量盐和鸡精调味。放入粉丝翻炒。
最后倒入芡汁勾芡，出锅装盘即可。
经常吃素食 有益健康啊！
葱香火腿肠司康
外酥内软，很好吃，烤的时候已经满屋香味了，并且简单易做，只需几步。
用料：
260克低筋粉
80克黄油
20克细砂糖
4克盐
8克泡打粉
50克牛奶
20克水
1个鸡蛋
1根火腿肠
葱
做法：
低筋粉，室温软化的黄油，泡打粉，细砂糖，盐混合用手搓成粗粒
加牛奶，水，鸡蛋打散打匀，取30克，混合成团，剩下的蛋液待用
葱，火腿肠切碎
加进面团，揉合均匀
用保鲜膜包好，放进冰箱25分钟
取出，擀成2cm左右厚的面片
切成三角形，放入铺了锡纸的烤盘
用剩下的蛋液表面刷一遍
烤箱180度，预热5分钟，烤15--20分钟，表面金黄即可
蒜蓉黄油酱
用料：
30瓣蒜头
250克（如果是无盐黄油就自己放点盐）有盐黄油
5克（如果没有就放烘干的小葱碎）欧芹碎
做法：
蒜头放入主锅，10秒速度7切碎。中间停下1-2次，用刮刀棒刮一下。
倒入欧芹碎。
放入稍软化的有盐黄油。（因为正好要用烤箱，我放烤箱里热了一下）
5分钟50度速度3，将黄油和蒜蓉，欧芹碎融合。
模具里垫上铝箔纸，倒入融合的黄油。放冰箱冷冻。

用油纸包裹，吃的时候切一片放吐司上，烤一下就满屋飘香啦！
黄花菜番茄火腿汤
用料：
黄花菜
番茄
午餐肉
蒜
盐
味啉
味精
做法：
鲜黄花菜去除花蕊，水中加少量盐烧开后将黄花菜焯水，焯过水的黄花菜过冷水后沥干
番茄切块，将蒜片爆香后加入番茄，加盐翻炒至出沙加水烧开，加入午餐肉和少许味啉，煮3分钟后加入黄花菜，少量盐和味精后关火
山粉皮汤#老家风味#（山粉:桐城红薯粉的方言）
类似北方的手工面，但是以山粉（红薯粉）为原料，简单操作易学。
用料：
250g山粉
3-4个鸡蛋
若干，随个人喜好，可放可不放丸子
随个人喜好青菜
一块姜
做法：
准备好鸡蛋，姜，白菜，葱若干。山粉加入水，搅成糊状。
将鸡蛋，姜末，胡椒粉，盐，葱适量放入山粉中，搅拌均匀。
锅烧热，倒入搅拌好的山粉。
摊成面饼状，捞出，放凉。
将山粉皮切成面条状。宽度随个人喜好。
锅内烧水后放入牛肉丸，鱼丸，白菜若干。也可以随个人喜好放入其他配料。因我家冰箱有现成的丸子和白菜，就放这些了。
水开后，最后放入切好的山粉皮，加入适量盐调味即可了。
自制珍珠奶茶
用料：
珍珠
50g木薯淀粉
50g沸水
10g红糖
奶茶
5g红茶
60g淡奶
20g淡奶
10g速溶咖啡
3块方糖
300ml水
做法：
制作珍珠）先烧开一锅水，称50ml沸水，将红糖倒入沸水中用手动打蛋器搅至红糖完全融化
3、将木薯淀粉倒入大玻璃碗中，把红糖水倒入木薯淀粉中。（倒一点糖水，用手拌一下，糖水不要一次倒完，一点一点倒，干了加糖水，湿了加木薯淀粉，自行调整）
重复操作，直至用手可以捏成面团
在玻璃碗中倒入少量的木薯淀粉，一次揪一点搓成团，放进盛有木薯淀粉的玻璃碗中沾满淀粉
烧开一锅水，将珍珠倒进锅中煮20分钟
（制作奶茶）将300ml水煮至沸腾；把红茶倒入玻璃碗中，倒入250ml沸水，用手动打蛋器慢速搅拌约1分钟
将红茶水过筛至另外一个容器中
将红茶水过筛至另外一个容器中
将咖啡、60g淡奶倒入红茶水中，用手动打蛋器搅拌均匀
将奶茶倒入量杯中，用量杯把奶茶倒进奶茶杯子里约7-8分满
把珍珠捞出来倒入奶茶里
20g淡奶用奶茶打泡机打奶泡，约3分钟左右即可
打好的奶泡直接倒在奶茶上面
插上吸管即可饮用
鲜美的红烧豆腐鱼（龙头鱼）
用料：
5—6条豆腐鱼
若干葱姜蒜
1根大蒜叶
一勺生抽
50克料酒
做法：
洗净，去头，切段。这鱼特别好处理，还不腥气
备好料
起油锅，先煸姜蒜。下鱼，加料酒，大火两分钟
放辣椒和大蒜杆，加生抽。炖一分钟
加大蒜叶，继续炖三分钟。加芡粉收汁
又好看又好吃
美龄粥
美龄粥又叫豆浆山药粥，
是宋美龄钟爱的一到民国菜品，
第一次做就爱上了这碗粥，
于是跟你们分享一下...
用料：
100g山药
40克糯米
10克薏米
10克大米
10壳小米
200ml豆浆
适量冰糖
适量枸杞
做法：
500ml熟豆浆+150ml水在锅上加热
加入浸泡至少3小时的糯米大米等，大概70g左右，中小火熬制
熬住期间，我们蒸一下山药（或者提早蒸好）我用的铁棍山药
山药碾碎或者揪小块放粥里
再加适量冰糖
试试甜不甜，就可以出炉咯
出炉后拌一点枸杞
蔓越莓黑糖全麦欧包（全手工版）
蔓越莓黑糖全麦欧包，蔓越莓、黑糖、全麦粉，最后还加了点腰果丁，健康美味；第一次尝试全手工制作，揉面成功出膜，醒发到位，卖相口感都很像原麦山丘的风格呢😍
用料：
140克全麦面粉
100克高筋面粉
30克红糖
30ke黄油
160克温水
3克高活性酵母
50克蔓越莓
4克盐
30克腰果（最后现加的，口感很棒）
做法：
称重准备所有原料；
用温开水化开红糖，一点温水化开酵母，在面盆中混合全麦粉和高筋粉，倒入酵母水，然后用温红糖水和面，最后加盐揉匀成面团；
把面团摔打、揉搓一会，加入融化的液体黄油，分次加入，继续揉搓、摔打，约20分钟；（看网上攻略，多数大人都说用摔打方式，但个人感觉，摔打要和拉伸揉搓相结合，象我图上这个拉伸揉搓的手法要快速，很容易出膜）
直到切一小块面团，慢慢抻开不破，可以透光的出膜，这就是达人们所说的扩展状态；
第一次发酵：面盆上盖上湿布，在烤箱底层放一盆热水，面盆放入约20分钟，观察面团发至原来的2倍，就好了；
发酵好的面团，用拳头按压排气，混合进蔓越莓和腰果碎，揉成面团后切成两份；分别做成橄榄型，用保鲜袋装起来在室温放15分钟，再排气；
第二次发酵：将两个面团上面均匀切两刀，包保鲜膜放入烤箱，底层放热水再次发酵，约30分钟成2倍大，取出；
预热烤箱180度5分钟，稍微整形，用喷壶喷一点纯净水在面团表面（可使面皮更脆口感），撒一些高筋粉，入烤箱180度15分钟，最后调高到200度3分钟，表皮金黄即可。
刚烤出的面包实在实在太香了^ _ ^
无糖饼干（核桃仁燕麦黑芝麻版）
无糖版，适合糖尿病人和追求健康的人食用，看了许多食谱，这个是我自己总结出来调配制成的，味道是香香的，淡口，对于追求丰富味道的人来说这款不合适。
用料：
60克低筋面粉
100克即食燕麦片
5个纸皮核桃
少许黑芝麻
1克盐
少许油
1克酵母
三分之二碗纯净水（适量添加）
做法：
准备5个纸皮核桃，敲碎，挖出核桃仁，切成碎粒，不用太碎。
酵母兑温水化开，我一开始就放了这么点水，后来加到面粉后又加了很多水，目的要把面粉调成稍微稠一点的糊，一点点加，我共加了三分之二碗水，你们根据面粉吸水性不同，一点一点加水哦。然后调好面糊后往里加1克盐，搅匀，加个10来滴油，再搅匀。面糊状态看下图。
把核桃仁碎加入面糊中，使其搅匀。
面糊调成这种样子。
放入燕麦片，再搅匀，搅成这样子，感觉跟做牛轧糖似的。
黑芝麻随意撒，撒好正面把反面翻过来再撒点儿。
带上手套挖一坨放手里整理成团，我做了24个，我做的比较小，因为我要装小袋子里，你们可以做大一点。
烤箱上火135度，下火100度，预热10分钟后烤50分钟，根据烤箱不同，你们可以调整火候跟时间，我是上次有次温度太高，时间太短做坏了，所以这次慢慢来。
咬开来中间核桃仁清晰可见，有嚼劲。这款温热的时候吃是外脆内软，等到全部冷却后是全部脆的，可以说有点偏硬，我个人能接受，不知道怎么做能再稍微软一点，也不知道做的对不对，欢迎大家来讨论。
一个一个装小袋子里，方便老公随身携带，下班路上饿了可以垫垫饥。
不用油的腊肠土豆焖饭
一点点跟别人不一样的小顺序，让这个焖饭有些些煲仔饭的滋味
用料：
2根广式香肠
1杯大米
中等大小1个土豆
小半碗杂菜（胡萝卜、豌豆、玉米粒）
1勺/按口味增减鲜酱油
做法：
1.米洗净，按平时放水量泡着
2.杂菜化冰洗净控干水，香肠温水洗干净表面的油，土豆刨皮
土豆切丁，和杂菜一起放在米上
香肠切片，铺在最上层。。。这就是要注意的小细节，因为下面有土豆杂菜，这样放香肠沾不上水，焖出来才会有那么点腊味煲仔饭的口感
按键焖饭。。。
叮。。。好了，加鲜酱油拌匀
乘着闷饭的时候做了个鸡蛋蘑菇汤，让人元气满满的一餐开始了
盐焗鸡
用料：
一只白条鸡
20克沙姜粉(淘宝有售,或黄姜)
20克盐
一茶匙生抽
一茶匙老抽
一茶匙花生油
两只牛脚子(淘宝有售)
30克生姜
做法：
扣掉鸡背内侧的红色块状物，洗净，凉干至没有滴水，但不要太干。
沙姜粉(黄姜末也行,但是要尽量弄细些，以便入味)和盐充分混合。
用混合粉末抹匀鸡身、鸡肚内侧。
装入保鲜袋，放入冰箱冷藏室，冷藏一夜使鸡入味。
使用鸡鸭按键，或15分钟定时，开最大压力。电压力锅预热后，用刷子刷一层油。垫入切好的姜片。
把鸡背朝下放在姜片上。等待半分钟锅热好后，倒入两茶匙凉水（注意，水不能多放，要不会稀巴烂），立马盖紧锅盖。这样做是因为鸡的水分还没蒸出来，为了使电压力锅密封上，所以加一点水制造水蒸气。
时间到后，在锅里保温闷10分钟。取出至表皮微温。锅内汤汁倒入碗中待用。
老抽和花生油充分混合，用刷子刷匀鸡身，放凉或放冰箱冷藏室2小时肉质更紧实，紧实的肉质吃起来杠杠的。
将生抽倒入刚才盛出的汤汁中。牛脚子（柠檬酸）切两半，往汤汁中挤入汁液。剩下的皮剁碎，同样放入汤汁中，搅拌均匀，用于蘸食。
晾凉的鸡斩件摆盘。先将整鸡分割。分割各个部位时，先用刀划断皮肉，再斩断筋骨，要不容易弄破皮肉，卖相不好。接下来，先把内脏、鸡脖、鸡爪斩切码放盘底，鸡头与脖子连接处一刀斩平，立在盘子一端。然后依次斩切鸡背、鸡脯肉、鸡翅、鸡腿边、鸡腿，并按照斩切顺序摆盘。斩切时要一刀到底，不要弄破鸡皮，摆盘时鸡皮一侧向上。
成品。要是喜欢，请继续关注，我还有很多独门秘技跟大家分享，绝对不会让大家失望，谢谢您愿意花时间阅读。
南瓜小米粥豆浆机版
健康、好吃、简便
用料：
南瓜
小米
做法：
南瓜去皮、切丁，放过夜
南瓜丁、小米、（这张照片是放了一把红枣丁做的效果）放入豆浆机，加水，选择“五谷杂粮”档
山药土豆炒辣白菜
辣白菜最好是要酸的那种，不然炒出来就辣味，酸酸的那种就好吃😊
用料：
1/4棵辣白菜
1个土豆
适量盐
做法：
山药切小片
土豆切片，要薄点
辣白菜小块
油热加，辣白菜翻炒。炒一会加入土豆，山药。
加水炖一会。加点酱油，盐。
厨师长教你：“鱼头汤”的创新做法，非常详细的讲解，赶紧收藏
厨师长教你：“鱼头汤”的创新做法，非常详细的讲解，赶紧收藏
用料：
1500克花鲢
200克老豆腐
50克海鲜菇
适量粉丝
做法：
准备花鲢一条1500克先刮掉鱼鳞。
鱼鳞刮干净后从鱼的背部下刀将鱼分开。
人后去除内脏清干净备用，
清洗这一步必须将花鲢腹部的黑膜处理干净
在花鲢鱼鳍处下刀，将鱼头和鱼身剁开取下鱼头。
然后将鱼的牙齿清除
腌制：盆中加入姜片、小葱、料酒搅拌均匀腌制10分钟
准备老豆腐200克切成条状（片状）备用
准备海鲜菇50克去头之后将海鲜菇清洗干净备用。
准备粉丝（龙口）一小把，将粉丝剪断之后加入冷水浸泡10分钟备用
最后准备几根香菜切成小段放入装鱼头汤的盆中。
锅中加入适量的植物油，然后将处理好的鱼头刀口朝下放入锅中。
开小火将鱼头的两面各煎至2分钟（这一步的目的是将鱼头两面煎香煎至金黄色）
煎至2分钟之后将鱼头翻面，然后继续开小火煎2分钟
当鱼头两面都煎至金黄色之后再把鱼头翻回原位。
然后再加入白酒3克从锅边淋入再煎30秒。
30秒之后加入事先准备好的开水
先开大火烧开，大火烧开之后撇去浮沫
撇去浮沫之后加入几片生姜和切好的老豆腐
然后开中火将鱼汤煮8分钟。
8分钟之后加入祝准备好的海鲜菇开小火煮3分钟。
3分钟之后加入泡好的粉丝
调味：锅中加入食用盐3克、白糖1克、少许胡椒粉、将味道调好之后即可出锅。
一道老少皆宜的鱼头豆腐汤就制作完成
黄瓜拌茄子『清爽下饭的夏日快手菜』
凉拌蒜香茄子一直是我很爱的一道菜
前几天，冰箱里剩下的半根黄瓜🥒无处消化
尝试着和茄子一起凉拌
没想到老妈眼里的“瞎整”却变成了饭桌上争抢的美味
今天又调整了配料，味道果然很清爽，很下饭，很符合我的口味
用料：
1个茄子🍆
1根黄瓜
8瓣蒜
2根青线椒
2勺生抽
1勺蚝油
1/2勺黄豆酱
做法：
茄子手撕成大块，蒸熟，晾凉
茄子蒸晾的时候，黄瓜一根用插菜板插成丝，手切的没有这个拌起来均匀好看
蒜切成末，撒在黄瓜丝上面
晾凉的茄子🍆撕成条，放在盆里，加入所有的调料拌匀，喜欢吃辣就加青线椒，不喜欢或者不吃辣不要加哦
就这么简单的一道菜，无油，轻脂，清爽又下饭
菜泡饭
用料：
1个鸡蛋🥚
1片火腿
适量腌菜
适量腐竹
1碗米饭
适量盐
适量耗油
3滴香油
适量混合黑胡椒海盐
做法：
首先，鸡蛋打成鸡蛋液，并把火腿肠切丁。
开火🔥热锅，倒入1碗米饭🍚，加入适量开水。
煮沸。
再倒入火腿丁，开始搅动。
再倒入鸡蛋液，开始搅动。
再撒上混合黑胡椒海盐。
再放入腐竹和腌菜，继续搅动，依次放入盐、耗油、香油即可，关火🔥出锅。
当当当～菜泡饭出炉了，超级好吃。
伊藤雅大的鲁邦法棍
如果你觉得法棍不好吃
你一定是没有吃到过好吃的法棍
用料：
970克法棍专用粉
30克黑麦粉
50克鲁邦液种
700克水
24克天盐
2克麦芽精
8克鲜酵母
150克鲁邦液种
做法：
水解：法棍专用粉，黑麦粉，鲁邦液种50g，水，慢速搅拌3分钟，静置30分钟完成水解。（这个传统水解微微有所不同，少量鲁邦的加入，也让这个面团有倾向于老面的作用。）
慢速搅拌4分钟，在这4分钟内依次放入麦芽精；鲜酵母；鲁邦液种150g，天盐，然后用快速搅拌3分钟左右。完成时面温24摄氏度。（这是一种搅拌较多的法棍制法。）
发酵60分钟，翻面后继续发酵60分钟。
分割300G 或者 350G 一个的面团 松弛三十分钟，整形成棍形
整形好之后放上发酵布，在26摄氏度，78%湿度下最终发酵60分钟左右
割口
上火240摄氏度，下火230摄氏度，烤制25分钟左右。
炸茄盒
用料：
一个茄子
200克肉馅
2个鸡蛋
2条香葱
60克生粉
十三香
盐
糖
鸡精
生抽
做法：
茄子去皮，切成1厘米厚片，每片中间切开，不要切断，泡水里，防止氧化
鸡蛋打成蛋液
肉馅加入盐，糖，十三香，生抽，鸡精，一勺生粉，半个鸡蛋，搅拌均匀
肉馅夹进窃夹
准备好
余下的一个半鸡蛋液里加入60克生粉，搅拌成面浆
锅中加油，烧至7成热
茄夹蘸面浆，下油锅炸
炸至金黄色，捞出
油再次烧热，再把炸过的茄盒复炸一下
出锅，装盘，开吃
南瓜Pancake 无面粉版
gluten free，无面粉。南瓜配黑咖，坐等嗯嗯。
用料：
小半个吧南瓜
一两勺chia seed
1-2两个鸡蛋
适量牛奶
一两勺flax seed
一撮撮盐巴
适量橄榄油
做法：
南瓜蒸熟捣泥，其他材料混入南瓜泥里。鸡蛋和牛奶可以看粘稠度最后慢慢倒入。最后提筷子，糊糊是停一两秒坠下。收！
2016年，那是一个清晨，我在平底锅里摊了一个圆。
好了嘿，一个接一个，翻面摆盘。淋上酸奶，crunch点么 各种nuts,小水果，小蜂蜜。。。完成
香辣烤鱼
用料：
鱼
葱
姜
辣椒
老抽
蒸鱼酱油
胡椒粉
鸡粉
料酒
油
葱花
辣椒沫
做法：
用油爆一下葱、姜、辣椒、老抽、蒸鱼酱油、胡椒粉、鸡粉、料酒，然后浇在鱼上，腌制半个小时
放微波炉中高火10分钟，中间翻个面
淋上少许香油，葱花和辣椒沫，再高火一分钟就好了
美器
美食美器
用料：
各种美食
各种美器
做法：
把美食放进美器。。。
用美器美美的滴享用。。。
丝瓜文蛤豆腐汤
不容错过的夏日美白汤
用料：
2根丝瓜
20个小文蛤
250克卤水豆腐
4瓣大蒜
油
盐
鸡精
做法：
丝瓜削皮，切滚刀块（为了避免切好的丝瓜变黑，我把它泡在盐水中）
文蛤和凉水同时下锅，慢火煮至蛤蜊开口，取出蛤蜊肉，蛤蜊汤备用
起油锅，下入蒜末炒香
下入丝瓜大火炒至外皮发软，加入蛤蜊原汤
煮开后加入豆腐
再次煮开后，加盐和味精，撒上葱花，出锅即可
水煮活鱼
天气渐凉，酸菜鱼、水煮鱼之类的食物又开始进入我的视线。偷懒的日子里，大人2位会挂个电话让楼下的饭店送一份做好的，但每次吃完嘴里总感觉腻腻的，舞和大人都担心人家用的油有问题，地沟油？还是其他的？更重要的是每次都感觉分量不足，一份4斤多的被我们划拉几下就差不多了。和自己做的分量就是没法比啊，其实舞个人觉得，只要花点心思，在家也一样能做出嫩滑美味的水煮鱼啊，更重要的是，那油吃着也让你放心啊。
用料：
1800克活草鱼
黄豆芽
白菜
黄瓜
一份（含一份调味酱和一包的辣椒粉）水煮鱼调味包
适量姜
一颗蒜
适量干辣椒
适量白芝麻
适量花椒
适量（也可以用香菜代替，更香哈）香葱末
做法：
草鱼请商家片好，分成鱼片和鱼头鱼骨部分分别洗净
鱼头鱼骨部分用料酒、姜粉、盐和白胡椒粉腌制半个小时
鱼片用料酒、盐、胡椒粉、姜粉、生粉、蛋清（也可以不放）抓匀腌制入味
姜、蒜切片（留少许剁成蒜末），白菜切寸断，黄瓜切滚刀
锅内入油（比平时炒菜量要多些），小火爆香姜蒜片
加入水煮鱼调味酱和干辣椒翻炒出香味
加入鱼头再次翻炒均匀后，烹入料酒，加入热水、盐和白菜
待锅快开时候放入黄瓜丁和黄豆芽，烧开
取一大盆，将锅内煮好的食材捞起
等汤再次开时候，放入腌制好的鱼片，看鱼片一变色即可和锅内汤汁一起倒在之前的食材上
撒上剩下的辣椒粉、白芝麻、香葱末、花椒粒和蒜末
锅内放入比炒菜多3倍左右的油，小火爆香辣椒粉，带油温高时，浇在煮好的活鱼上即可
芝麻菠菜
用料：
300g菠菜
30克芝麻
2茶匙盐
少许色拉油
2汤匙生抽
2茶匙香油
鸡精
2茶匙蘑菇精
做法：
将菠菜整株洗净备用
烧开一锅水，加入2小匙盐、少许油，将菠菜放入汆烫
等颜色变绿后立即捞起，将菠菜的水分沥干，切成段状，排入盘中备用
干炒锅用火烧热，放入芝麻，转小火焙香盛出，充分晾凉
将熟芝麻撒在菠菜上
将生抽、香油鸡精与少许冷开水拌匀，淋在菠菜上即可上桌食用
万圣节～南瓜乳酪冻糕
一年一度万圣节又要开始以南瓜为主题，做各式西点了，南瓜不止营养丰富，而且很百搭，做什么都非常好吃呢！
用料：
125g奶油奶酪
125g南瓜泥
25g砂糖
40g牛奶
1片吉利丁片
100g淡奶油
适量装饰用巧克力
做法：
先把南瓜蒸好，吉利丁片放到凉水中泡软！
奶油奶酪加砂糖，隔水融化，打至顺滑！
加入南瓜泥打匀！
泡软的吉利丁片放入牛奶中，隔水加热，使吉利丁片融化备用！
在乳酪南瓜泥中加入牛奶吉利丁片液搅拌均匀！
将淡奶油打至6分发！
混入南瓜液中，搅拌均匀，芝士乳酪冻糕的液体就做好了！
将液体倒入裱花袋中！
在裱花袋中剪个小口，把液体灌入硅胶模具中！
罐完后在桌子上轻轻颠一下，放入冷冻柜冷冻过夜！
过夜后，乳酪冻糕脱模，用巧克力装饰，可以选择图中的巧克力笔或者把巧克力弄碎了，放裱花袋里隔水加热！
剩下的就是按照自己的喜好来装饰吧！
南瓜芝麻花生馅汤圆
用料：
适量克黑芝麻
适量克糯米粉
适量克南瓜
适量克白砂糖
适量克花生
克适量猪油
做法：
借用娃的小手，其实她转的比我搓的还要圆😁
完成
开吃
软糯香甜  美味😍
泡饭
加了菜的泡饭就是菜泡饭。上海最早吃这个的原因是隔天烧了大荤，炖了母鸡老鸭或者鲫鱼汤，肉吃完了，第二天早上就把剩下的汤和米饭一起煮，再加点蔬菜做早饭，讲究的还会加点火腿丝。
用料：
大半碗米饭
一把叶子菜
一小块火腿丝或者熏肉
一小勺虾米
高汤或者浓汤宝
少许葱花
少许盐
做法：
锅里加高汤煮开，或者浓汤宝加清水煮开
加入米饭和火腿丝中火煮五分钟
倒入蔬菜煮熟，出锅前加少许盐，撒上葱花即可
红豆西米露
_(:з」∠)_    碗太深了，红豆都埋得看不清了
用料：
电饭煲量杯1杯红豆
牛奶
冰糖
半杯西米
做法：
红豆提前浸泡一晚上，第二天边做饭的时候煮，大概要30分钟左右，把红豆和冷水一起入锅，先开大火，等水开之后，过10分钟关小火，把冰糖加进去，等水差不多熬干就可以关火啦，要看豆沙感觉煮出来以后才可以(＾Ｕ＾)ノ~ＹＯ
现在可以煮西米啦，等水开了以后把洗干净的西米丢进去，要拿个勺子一直搅拌，不然容易粘锅，计时，11分钟，然后用冷水冲一冲
看到西米中间有个小白点，但是已经透明了，就倒入牛奶里，一起放入冰箱，等30分钟，拿出来，加入红豆，如果喜欢甜的，可以加点蜂蜜，这样更好次  ๑乛◡乛๑
鸡蛋糕鸡蛋羹微波炉蒸锅
想做出嫩滑的鸡蛋糕嘛😄看看吧，微波炉蒸锅都可以😊
用料：
一个或多个鸡蛋
适量温水
做法：
一个或多个鸡蛋，打散，一定要多打一会儿
准备一碗温水，大概五十度，只要不是开水就行，最好也不要太凉
将水加入打好的鸡蛋碗里，蛋液和水的比例，如果想吃嫩的1:2。如果正常想用勺子吃口感像内酯豆腐的，1:1.5。至少比例1:1，再少肯定老了。如果有滤网可以过一下，就会更嫩一点
活好的蛋液等泡消了（可以人为弄没）再放到蒸锅或者微波炉里。蒸锅上汽了再放，之后小火蒸，根据鸡蛋多少时间不一样，可以自己掌握，关键是不要急火。微波炉直接放里，也可以盖保鲜膜，中火（微波炉不一样大概是50％的火力）时间自己控制一下，一个鸡蛋大概两三分钟，五个鸡蛋大概八分钟，跟水温微波炉都有关系，关键是火力的选择
成品，这是很嫩的那种，一晃乱颤的
马卡龙
用料：
50克蛋白
50克糖粉
63克杏仁粉
63克细砂糖
少许色素粉
做法：
蛋清加细砂糖1：1打发，一定要打发到位
杏仁粉，糖粉1：1，加色粉，翻拌均匀后筛入打发的蛋清中，仔细拌均匀。
晾半小时以上，至表皮不沾手
放入烤箱，注意观察上色情况
烤箱175度，风烤，中下层14分钟。不要离开，随时观察，出香味后，再烤1分钟，即可出炉。
烤好出炉
颜色还可以
晾凉后，从烤盘起出
裙边出的还不错
比蛋糕还好吃的红糖包
用料：
红糖
面粉
酵母
红枣
小苏打
玉米油
做法：
300克温水。
100克红糖。
5克酵母。
500克面粉。
用筷子搅拌成粘手的面团，密封醒发。
醒发大概一小时，至大量蜂窝状。
红枣剪成小颗粒，备用。
加入小苏打15克。
玉米油15克。
加入红枣和15克玉米油，充分揉匀。
分成小剂子，盖上锅盖继续醒发20分钟。
大火蒸12分钟，关火焖3分钟，开盖。
松松软软，比蛋糕还好吃！
（原创）荠菜水饺
菜谱中1勺指汤匙，1小勺指调料盒中小勺。
用料：
500克猪肉
500克荠菜
800克中筋面粉
适量水
20粒花椒
2根葱
5片姜
4瓣蒜整成泥
1+8克盐
1勺料酒
2小勺白芝麻
1勺辣椒面
1+1勺生抽
1勺老抽
2勺香醋
1/2+1勺蚝油
1+1小勺鸡精
1小勺白胡粉
2小勺十三香
20+30克食用油（沾水20）
20克麻油
2克白糖
做法：
面粉加水揉成光滑面团盖保鲜膜松弛备用。
准备沾水：辣椒面，蒜末，白芝麻，盐少许拌均匀泼入烧热的食用油，加蚝油，鸡精，香醋，生抽，少许糖搅拌均匀。
荠菜清洗干净用开水焯5秒钟，过凉，挤水，剁碎备用。
刚刚烧开的水倒入放花椒粒的碗中。
猪肉馅依次加入盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油，料酒搅拌均匀，再加入葱末，姜末搅匀，再加入白胡椒粉，十三香搅匀，再分次加入提前泡好的花椒水沿一个方向搅拌上劲儿，再加入少（少，少）量白糖，食用油，麻油搅拌均匀，加入提前剁好的荠菜搅拌均匀备用。
取出松弛好的面团在案板上揉光，搓条，揪成大小适合的剂子，将剂子截面置于手掌和案板之间（这样压出的剂子基本都是园的）按压。
擀皮！
包成形！
锅中加水，大火烧开，下入饺子，用笊篱沿锅底轻推，盖盖煮开，加凉水，煮开，加凉水，煮开，起锅装盘。
开吃！
🍧冰镇玛瑙珠🤘不一样的小番茄🍅超简单开胃菜
用料：
300g圣女果
一把马奶葡萄
7～8颗话梅
一块冰糖
少许柠檬汁
做法：
🍧准备材料，小番茄和葡萄洗净备用。
🍧小番茄顶部开十字刀，注意只用切破皮不用玩完切开。
🍧锅里中到大火煮开水，下小番茄，等几分钟番茄皮微微皱起即可起锅备用。
🍧锅里倒一碗水，中小火加入话梅和冰糖一起熬煮，至话梅香气煮出来，水收至一半左右起锅备用。
🍧番茄去皮。
🍧取一个密封罐，将晾凉的小番茄、话梅和切半的葡萄摆好。
🍧挤一点柠檬汁。
🍧倒入晾凉的话梅汁。
🍧放入冰箱冷藏即可，随吃随取。
🍧味道很特别的一款夏日开胃小食，你也来试试吧～😘
零基础糖醋小排教程
传统的糖醋小排需要炒糖色，对于厨艺小白来说算是难事一桩，所以为了偷懒，我从做可乐鸡翅的方法里摸索出这个糖醋小排教程，做法超简单但口味却丝毫不比传统做法逊色。
用料：
400g猪肋排
少许姜片
3勺砂糖
2.5勺醋
1勺料酒
1勺生抽
1勺香油
15ml菜油
少许白芝麻
做法：
肋排宰小段，用清水冲干净血水，放在碗中待用。
排骨冷水入锅，放入一部分切好的姜片，开火煮沸。
等待排骨焯水的过程中，调制糖醋汁。生抽、料酒、醋、白糖的比例为1：1:2.5:3。我比较爱吃甜，有时候糖会加得多一些，如果不太爱吃甜的小伙伴可以酌量减少糖的比例。
水沸腾再煮三分钟，撇去血沫之后将排骨捞出用凉水冲洗几次，沥干水分。
锅中烧油，放入剩下的姜片炒香，然后将排骨放入炒至外表略微焦黄。
倒入刚好没过排骨的水，并将调好的糖醋汁一并放入，搅拌均匀后加盖大火烧开后转小火煮20分钟。
煮至水快要收干时，不断搅拌直到最后的汤汁变得十分粘稠，排骨颜色变深就差不多成功了，这时候可以关火加上一勺香油搅拌均匀。
出锅，撒上白芝麻，开吃啦！~
木糖醇蛋糕卷
为了家人的健康，为了孩子们的健康成长，我喜欢上美食和烘焙，厨房里的点点滴滴陪我度过开心的每一天。
方子来自晓庭老师，我做了一点调整。
记录下来，方便查看，记性不好，健忘症严重！记录了我的小体会，作为参考。
用料：
5个/鸡蛋每个60克左右鸡黄
50克低粉
50克玉米油
50克牛奶
几滴香草精/可不加
5个/鸡蛋每个60克左右蛋白
50克木糖醇
几滴柠檬汁
一捏海盐/家用盐
奶油部分
150克—200克奶油
15克糖粉
做法：
材料集合，柠檬汁拍不到，鸡蛋必须冷藏，牛奶常温。
蛋清，蛋黄分开，装蛋清的盆，要确保无油无水，蛋清送到冰箱冷冻室冻着，备用。
玉米油，牛奶放在一起，搅拌。
玉米油，牛奶搅拌这样可以。
低粉过筛到搅拌好的玉米油，牛奶里面，z字形混合，不要过度搅，混合到没有干粉就行。
蛋黄加进去，香草精也加进去，还是z字形，混合。
这样
过筛
过筛好，放一边待用。
蛋清冻成这样，周边有点薄薄冰渣，加一捏盐，几滴柠檬汁。
木糖醇分三次加入，打蛋器开大档，打到大气泡加入三分之一，打到蛋白细腻了，加入剩下的两分之一，打到有纹路了，剩下的都加进去，打蛋器调到最小，再慢慢的打，这时候要注意，不要打过，注意观察，不要打太硬。
蛋白有光泽，盘子反过来，蛋白不会掉下来，我的体会，就可以啦。
掐三分之一蛋白，先跟蛋黄混合，切拌法，翻拌法，不要转圈。
然后蛋黄糊倒在蛋白里面，还是切拌，翻拌，或两点进8点出，盆底跟盘边要注意整理一下，不要过度搅拌。
面糊
28✘28的烤盘，距离大约20公分高，倒下去，轻轻震两下，有气泡就拿牙签挑一下。
烤箱提前预热150度°，送进烤箱，烤28分钟，看上色，上色不理想就提高温度到180度°，再烤3分钟。
。
出炉，立马提出来，放在晾网上，四边油布撇开。
奶油打发
奶油打发后，抹在蛋糕上，前面厚点。
卷定型，冰箱里冷藏。
大小随意切
。
。
拉花
毛巾面
紫薯馅瑞士卷
芒果奶油瑞士卷
炸鸡翅
用料：
8个鸡翅根
5瓣蒜
1片姜
2克盐
2克十三香
3克椒盐
100克木薯淀粉
40克普通面粉
一大勺生抽
2克无铝泡打粉
适量水
做法：
8个花了15块钱，洗干净沥干水分。
蒜头和姜，如果没有压蒜器就用刀自己剁成末。
鸡翅加入姜蒜末和生抽，拌匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏两个小时入味。
用40克面粉，加上盐2克，椒盐粉3克，13香或者五香粉2克，无铝泡打粉2克（介意就别放了）加上水调匀，不能太稀。
把鸡翅放面糊里
木薯淀粉或者红薯淀粉都可以，把裹着湿面糊的鸡翅再裹一层干粉
放几分钟让它回潮。
为了省油，用的小锅，结果差点放不下了……用筷子插油里起泡泡的时候下鸡翅，炸定型之后转中小火炸十分钟，出锅前开大火炸至金黄捞出，大概30秒
这是今天炸的，面粉多了
这是上次炸的。
先吃为敬
十分钟酸辣香香面
有汤版的油泼面，喜欢吃陕西面食、桂林米粉的一定要试试！下个方便面的时间，就搞定了，超适合早餐宵夜一人食
用料：
适量龙须面
1个鸡蛋
少许A葱花
少许A蒜末
适量A芝麻
1勺A辣椒面
少许A鸡精
3勺B生抽
2勺B香醋
10克B糖
适量B盐
几片娃娃菜（可选）
适量鸡肝（可选或不放）
适量泡菜（可选）
做法：
酸辣汤底：将A材料全部放入装面的碗内，将玉米油倒入锅中，加热至冒烟了，八成油温，泼在A材料上，混合B材料（咸淡按自己口味调整，每人口味不一样）再加入适量开水，汤底就完成了
用余下的油煎个鸡蛋倒出后，锅内直接加水煮面，面里加少许盐，增加味道。加入你喜欢的青菜一起煮，也可以不加，我放的是娃娃菜
最后捞出面置入汤内，酸辣香香面就完成了～是不是超级简单！十分钟就完成了，香到隔壁家小孩都馋哭了，不肯吃自己家饭了哈哈哈哈
（我还加了上顿剩下的卤鸡肝，可以放入你喜欢的丸子荤菜啥的，推荐一些韩国泡菜，感觉特别对味）
招财猫馒头（刀切版）
用料：
75克中筋面粉
0.7克酵母
8克糖
1.5克玉米油
37克牛奶
适量南瓜粉
适量竹炭份
适量红曲粉
适量抹茶粉
做法：
将牛奶、面粉、酵母、玉米油、糖倒入盆中，5分钟内揉成一个光滑的面团
揉好的面团中，取1克加入红甜菜粉（或红曲粉），揉成红色，搓成绳子状
剩余的大面团，排气揉成长条，长度约20cm
表面刷点水，将红色面团黏贴在大面团中间位置
取一把锋利的刀，切掉两端不平整的部分（切出来的部分，将用来制作招财猫的耳朵，手，以及其余配件，所以可以多切一点点），然后平均切出6份面团，加盖保鲜膜，放旁备用
在刚刚切出来多余的面团中，取出
5克面团，排气，然后揉成两头尖中间胖的形状，用指腹轻轻压扁，再用小刀从中间切开，这是招财猫的耳朵
再分别取1克面团加入竹炭粉，揉成灰色，取1克面团加入南瓜粉，揉成黄色，排气后擀成长条
将灰色面团覆盖一部分在黄色面团上，用小刀切出5份宽约1cm的长方形，再用剪刀将尖角位置修剪出弧度
刚刚的黄色面团是有剩余的，重新揉圆，分出5份黄豆一半的大小，揉圆，这是猫咪的铃铛
黄色面团再取5份黄豆一样大小的，用小刀在黄色面团上压出菱形，这是招财猫身上菠萝的装饰
备用面团中，取少许加入大麦苗粉（或抹茶粉），揉成绿色，搓出牙签大小粗度，戳入菠萝造型的上端，再用剪刀剪出菠萝叶
表面刷水，将配件黏贴起来
招财猫手部的重量比较轻，约
3克，同样黏贴起来，最后用黑色面团搓线，用牙签截取，黏贴出表情，依次完成红色的猫须，还有黄色的铃铛
全部造型完成后，温暖处发酵至1.5倍大，轻按表面可缓慢回弹，开水上锅，中小火蒸10分钟，关火后焖3分钟再揭盖
招财猫馒头便做好啦
重庆大盘鸡
差不多半年没做饭了，这几天在长沙算是操练上了。
用料：
1只鸡
4个土豆
3个青椒
半个红椒（非必需）
5个干辣椒
5-6瓣蒜瓣
2个八角
半个洋葱
适量青花椒
1块老姜
1瓶啤酒
1大勺（喝汤用的汤勺）郫县豆瓣
1大勺（喝汤用的汤勺）老干妈
少许老抽
少许生抽
1小块冰糖（非必需）
适量盐
做法：
土豆、青椒、红椒、洋葱切块备用，干辣椒切段，蒜瓣、老姜拍碎。
鸡肉切块，不用在锅里焯水，直接把血水清洗干净即可。
起锅，倒入少许油，将鸡肉煸出香味，呈金黄色。
把鸡肉赶在锅的一边，在锅底放入豆瓣、老干妈、青花椒、蒜瓣、老姜、八角、冰糖，进行翻炒。接着倒入啤酒，将鸡肉淹没，加老抽、生抽，盖锅用中火烹煮。
待鸡肉9成熟软后，放入土豆（此时，如果啤酒烧干了，可以加入一些沸水），根据个人口味，加入适量盐，继续盖锅烹煮，最后加入洋葱、青椒、红椒，大火收汁起锅（汁不要收干了）。
红烧肉（不炒糖色，不煸肉，调料少）
记忆中外婆做红烧肉并不需要开油锅，循着一点点印象尝试了一次，意外地好吃，所以先来分享一波～（然而并没有拍过程）
用料：
一斤五花肉
随意冰糖
适量料酒
少许老抽
适量生抽
4片姜
1根葱
1勺蚝油
做法：
五花肉切成小块，凉水入锅，水开捞出洗净（可加两片姜）
肉放进砂锅，加适量生抽，少许老抽（为了上色），一勺蚝油（手边正好有，可不放）一把黄冰糖（按各人喜好），一个葱结，四片姜，热水没过肉块。
大火煮开后转小火炖50分钟，关注水量。最后加料酒，转大火收汁。（最后加料酒是外婆的秘诀，增香）
装盘，撒葱花。
泡菜冻豆腐
用料：
1块冻豆腐
适量水
适量泡菜
一碗泡菜汤
做法：
因为十分讨厌豆腐的豆腥味，哪怕是冻豆腐也下水焯了半分钟，冻豆腐可以提前用盐水泡一泡。
锅内倒油，放入泡菜，直到炒出泡菜香味，放入泡菜汤，冻豆腐，加适量的水。
炖啊炖啊炖到出锅好好吃啊……
番茄炒面
用料：
中等大小1个番茄
适量面条
1个鸡蛋
适量小葱
适量盐
1根香肠
2瓣蒜瓣
适量番茄酱
做法：
先上一张用料的照片，我比较喜欢吃意大利面条，所以的是意大利面，一般来讲，市场常见的湿面条最好，以上用料是一人份
西红柿切丁，葱蒜切碎，鸡蛋打散，香肠切片
炒鸡蛋，炒锅加油，烧热至微微冒烟，倒入蛋液，快速翻炒，鸡蛋成型后立即关火，利用锅里的余热继续翻炒，然后盛出备用
煮面条，煮至八分熟，面料略硬的时候盛出备用
炒锅加热，放入适量食用油，油热后放入葱蒜爆香
加入番茄酱，翻炒均匀
加入番茄，继续翻炒，加少许水
加入之前炒好的鸡蛋，香肠片，翻炒均匀
将煮好的面条放入炒锅中，翻炒均匀，待面条均匀上色，且锅内无多余汤汁后关火
撒葱绿，开吃吧
香脆鸡米花
用料：
1块鸡胸肉
适量面包糠
2个鸡蛋
适量玉米淀粉
适量生抽
适量蚝油
适量盐
适量料酒
适量花椒面
适量白胡椒粉
可有可无奥尔良烤翅腌料
适量玉米油（菜籽油）等
做法：
鸡胸肉洗净切成块状
加入生抽、蚝油、花椒面、盐、白胡椒粉和料酒，如果要加入奥尔良烤翅腌料的话就只用加腌料和料酒就可以。
搅拌均匀后盖上保鲜膜，腌制半小时以上。
准备“馋哭隔壁小孩三件套”——面包糠、玉米淀粉和鸡蛋液。
锅里倒入可以淹没过鸡胸肉的油，把鸡胸肉依次裹上玉米淀粉、鸡蛋液和面包糠，等油6分热的时候把裹好“三件套”的鸡胸肉放里面小火慢炸，等炸好后把它捞起来，开大火升高油温复炸一遍就好了。
又香又脆的鸡米花就做好了，可以蘸沙拉和番茄酱吃。
至尊牛肉玉米虾仁炒饭
用料：
鸡蛋
30g牛肉粒
30g洋葱
5只虾
若干玉米
300g泰国米饭
生抽
葱花
以上是两人份的量
做法：
昨天pad没电，手机图片删除了
分别爆炒洋葱，玉米，鸡蛋，牛肉粒
虾双面煎7成
最后洒点葱花
自然光泽，还没p
凉拌东北黑木耳
用料：
适量木耳
1个小米椒
适量黄瓜
适量胡萝卜
一大棵香菜
适量生抽
适量香油
适量耗油
适量白糖
少许盐
少许料油
适量白醋
适量蒜末
少许白芝麻
做法：
把干木耳冷水泡发，我是早餐吃的，所以晚上提前泡的，时间略长点，木耳口感越好😊
将泡好的木耳，焯水3分钟，捞出投凉，备用。
樱桃萝卜切片，黄瓜切片，香菜切成段，小米辣切成末，依次加入调料，拌匀装盘，最后撒上熟的白芝麻，就可以开吃了
一盘美味爽口的凉拌东北黑木耳，做好了，秋耳的口感肉肉的，Q弹，营养丰富，多吃木耳好处多多。好的东西大家一起分享。
米血肠
用料：
500克新鲜猪血
1000克糯米
250克猪大肠
少许油，盐，胡椒粉
少许胡萝卜，葱
做法：
糯米提前浸泡四个小时，猪大肠用盐搓洗干净直至不滑。
猪血过筛，等同量的水与糯米混合，最后加盐和胡椒粉（可多加一些压味）
最后将猪大肠一头用棉线扎好，灌入米血汤，不能太紧实，米和水的比例大概是2：1
烧一锅开水，锅底放入架子垫高（否则会粘锅）将灌好的猪血肠放入，五分钟翻一遍，轻拿轻翻。
等到糯米变硬（大概四十分钟），起锅，晾凉。
米血肠切片，入油锅两面煎至翻白，盛盘。
另起油锅，将胡萝卜丁葱头爆香，用水将盐鸡精调匀下锅，淋在表面〜
荷兰豆炒午餐肉
快手家常菜哈~烹调时间也就10分钟，适合懒人
用料：
一盒荷兰豆
半盒铁皮美林午餐肉
3瓣蒜子
少许盐
做法：
锅里加油爆香蒜子
放下洗干净掐头去尾的荷兰豆炒几分钟，荷兰豆容易熟，看着那种青涩的绿色差不多变成油亮亮的绿色之后
就把切成块的午餐肉加进去，随你切成什么型吧~
然后接着翻炒几下，午餐肉本来就是熟的，所以用不了太久，最后加盐，尝一下差不多熟了就能起锅了