xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
圣诞姜饼~糖霜饼干
在下厨房参考了厨友们哒方子，减了糖，做下记录😋😋正好儿朋友说幼儿园的老师想要过程图做PPT，就趁着周末拍了一堆渣图😂
用料：
姜饼
300克低粉
130克黄油
130克红糖
20克蜂蜜
1个鸡蛋
2小勺（10ml）姜粉
1小勺（5ml）肉桂粉
糖霜
8克蛋白粉
100克糖粉
1小勺（5ml）柠檬汁
3－4小勺（15ml－20ml）温水
做法：
准备材料，黄油提前室温软化。
撕一张烤纸，筛子放在烤纸上，称取面粉~~~用烤纸可以少刷一个盆😜
2小勺姜粉。
1小勺肉桂粉，所有粉类混合过筛。
黄油软化到可以轻松戳进手指。
切小块放打蛋盆打发~~~打蛋盆都被占用了，找了个锅😅😅
黄油打到颜色发白，质地蓬松。
称取红糖，由于红糖有一些结块，所以在使用之前先用手把结块都搓开，搓成蓬松状。
把红糖倒入黄油，混合均匀。
混合均匀后，放入鸡蛋，用打蛋器混合均匀，再放入蜂蜜，继续用打蛋器混合均匀。
倒入混合过的粉类。
用橡皮刮刀大概切拌，然后用手揉面。其实也可以直接就用手混合黄油糊和粉类，只要不怕黏糊。
揉成三光面团，面光手光盆光~~~
分成两三块放进冰箱冷藏，最好一小时以上，如果时间紧的话，冷冻时间短一点也行，就是面团醒的时间短一些了，可能会不太酥松。
冷藏好的面团拿出来，准备好模具开始喽
如果擀面团的时候感觉会黏的话，撕两张烤纸，把面团放在中间，就不粘了呢
如果面团过硬不好擀，可以先用擀面杖把面团敲扁，就好操作了
面团擀到3－5mm厚，用模具扣出好看的饼干形状
如果需要挂起来的饼干，就要在进烤箱之前扣出穿线的孔~~~我就用的圆形裱花嘴。远处的蝴蝶结和叶子是已经出锅哒~~~
预热烤箱180度，烤10到15分钟，时间要依据饼干的大小和厚度还有自己家烤箱的脾气决定哦~~
烤好的饼干就要开始装饰了，混合糖霜材料，打好放进裱花袋，可以用裱花嘴，也可以直接剪个小口直接画
糖霜可以画姜饼。
也可以粘姜饼屋😋😋
洋葱青椒炒鸡蛋
青椒我用的柿子椒，喜欢吃辣的可用青椒，另外加些红椒也不错哦
用料：
鸡蛋
洋葱
青椒
盐
油
葱花
做法：
鸡蛋打散
洋葱切丝
青椒切丝
炒锅热油，倒入鸡蛋炒熟，盛出
炒锅添油适量，爆香葱花
下入洋葱翻炒，加入炒好的鸡蛋
最后加入青椒炒至断生，加盐即可出锅
凉拌豆芽
用料：
克绿豆芽200
李锦记凉拌汁
酱油
洋葱
蒜
做法：
冷水豆芽入锅，煮熟。
先调好料汁。豆芽过冷水。
料汁淋在豆芽上完成。
金针菇烩红绿
无油少盐 富含纤维素维生素
关键是还好次呕 😁
用料：
300g78千卡金针菇
224g49千卡甜椒
225g64千卡白菜苔
一小勺盐
做法：
金针菇洗干净 冷水下锅 
红椒切丝儿 我太敷衍了 哈哈哈
待金针菇汤汁起黏性 下白菜苔
红椒在起锅前放 快速翻炒即可 这样不会过分破坏红椒里丰富的维生素C的活性✨
出锅 配上鸡肉丸子 啧啧啧 饱腹又不失营养
好看又好吃 金针菇明天见
此方子原材料一共191千卡 一大锅啊亲
蛋白质也丰富吼
玫瑰型阿胶糕（美白祛斑、调经、补气血）
🌹不错不错，粉丝们都爱上玫瑰型阿胶糕，颜值高，吃了气色粉扑扑。
🌹玫瑰型阿胶糕：补气血、美白祛斑、调理月经、暖宫驱寒，手脚冰凉，改善睡眠，改善脱发等效果，口味芬香，推荐哦
❤️不是贫血才补血，女人就是靠血来养的，当缺血的时候，色斑出来了，肤色差，头发大把大把掉，这时候就是血虚了…养成内调补血的好习惯，吃阿胶糕，补血养气！
用料：
500克阿胶
做法：
产后妈妈：恶露完后，一定要及时补气血、补肾，虚汗自然消失，阿胶糕不仅可以补血增强体质，还可以提高奶水质量，为宝宝提供更多营养，一人吃二人补。
月经不调，痛经：女性痛经多是因为身体内寒湿重，来月经不仅肚子痛或腰痛，经色还偏暗、有血块，吃阿胶糕补充气血。中医说：“血行风自灭”只要体内气血足了，寒湿自然在体内就没有立足之地。
内分泌紊失调：易长斑，阿胶糕能美白祛斑，调理内分泌，补充胶原蛋白。

贫血：现代药理研究表明，阿胶有加速血红蛋白生成和止血作用，适用缺铁性，失血性（术后失血等）原因影起的贫血，对血虚眩晕，蹲下起身会头晕，心悸等症状有好的效果。
手脚冰凉：冬天手脚冰凉本身气血不足，吃阿胶糕有很好作用，血液循环加快了，手脚自然暖呼呼。
男性吃阿胶：工作压力大，无精神，经常熬夜，肾虚，健忘，房事不济，阿胶糕有生精、益气、养神功效，是男女备孕的好食疗。
老人吃阿胶：提高抵抗力，助睡眠，补钙，补肾等。
蒜香罗勒烤牛排
用料：
一公斤约10cm长西冷牛排
一头半蒜碎
六克罗勒
六克黑胡椒碎
一汤勺黄芥末
蜂蜜
朗姆酒
做法：
西冷牛排一块，一公斤，约十厘米
所有材料混合
混合后的材料与牛排各个方面充分混合，按摩
放入整理袋腌制一到二天
煎锅烧热，放底油，牛排表面腌制材料不服贴的去掉。油热后，把牛排每个表面煎30到60秒。预热后的烤箱，160度15分钟，100度60分钟。如果长度20cm，加多60分钟。
放凉后切片食用，撒一点点盐
大肉肉pizza够满足，多重馅料摆盘多图版，自制饼底
喜欢吃pizza，也有点外卖，越来越不能满意外卖，干脆自己动手做些喜欢的馅料，对于南方人来说面包机版和面方便不粘手，当然偶尔也会享受粘手的面粉感觉
用料：
360克饼底:富强粉或饺子粉
3-4克酵母
220克牛奶
15克植物油
20克糖
2克盐
适量馅料:马苏里拉芝士
适量黑椒酱(不吃番茄酱换这个)
适量番茄酱
1块肉类:牛排
适量黑椒汁
适量肠仔
适量沙拉酱
适量黑椒盐
适量玉米粒
适量牛油果
适量芝士粉(后加可无)
适量奶酪芝士
适量混合芝士碎
以上份量可以做两个圆形pizza盘，或一个圆形+3个6寸个人装
做法：
准备材料，鸡蛋是做另一款的忽略
面包机和面程序，盐糖对角放，先液体后固体，酵母另外一个角落，搅拌程序结束需要30分钟，其实和面到15-20分钟面团光滑即可，取面团轻轻搓圆保鲜膜密封醒发约30分钟，发酵两倍大，此时可以准备铺上面的馅料和酱汁，生牛肉类需要提前煮至8成熟，肠仔属于即食的不用煮
肠仔这样造型
面团发酵后排气，不用太使劲免得断筋，搓圆条分等份搓圆，盖保鲜膜静置15分钟，此时预热烤箱200°15分钟，取一部分用擀面杖压成厚薄均匀，烤盘均匀扫油，给pizza造型，用叉子到处叉出小孔，防止进烤箱膨胀，此次喜欢芝心pizza，忘了没有把边缘也叉得起劲，后面发现边缘有点膨胀了，没有买奶酪芝士，用另外存货芝士
pizza喜欢厚底中底薄看个人喜好，先把饼底进烤箱中层200°10分钟，取出扫番茄酱铺马苏里拉芝士铺肉类继续进烤箱中上层10分钟，取出放芝士碎烤5分钟。我准备了两个个人装，一个是午餐肉玉米粒，一个是纯素版蟹味小白菇牛油果玉米
成品出炉，看着想吃
另外的一款摆盘，用了超市的饼底，没有自己擀饼底好吃
继续造型
另一种造型
牛油果红蟹子衬得漂亮
中底pizza
另外的造型
连锁店p的芝心pizza
黑椒汁牛排pizza
万圣节准备的pizza
炒土豆粉
其实跟炒面条一样，手上有什么配菜都用上，个人喜欢配菜越多越好
用料：
三分之一根腊肠
随意白菜
一个鸡蛋
一根大火腿肠
半根胡萝卜
一大包土豆粉
四只虾仁
适量味事达酱油
适量味事达蚝油
做法：
把土豆粉放入锅中先焯水，然后捞出，放入冷水中晾凉
如图，把配菜切好，有喜欢吃的都可以放
先将配菜放入锅中煸炒，然后加入土豆粉，放入酱油，蚝油，盐，鸡精！翻炒几下就可以出锅啦
芝士榴莲蛋挞
用料：
芝士碎  一把榴莲   两块
蛋挞皮9个
做法：
蛋挞皮里加入榴莲，芝士碎
150度25分钟
蛋挞皮熟了，芝士碎金黄就OK了
柠檬薄荷饮
用料：
3-4片柠檬
数根薄荷
做法：
柠檬洗净，切片，后放3-4片入壶中
放入洗净的薄荷叶
冲入准备好的开水
晾凉后加入可视个人喜好加入适量蜂蜜，还可以加冰块
不去皮的绿豆糕😅
就是因为舀米要做饭，在橱柜里看见了两袋绿豆，就想起可以做绿豆糕，好把它在坏掉前消灭掉😄

泡了太多，去了点儿皮，实在太费劲了，索性做了不去皮的绿豆糕🤓
用料：
随意绿豆
适量细砂糖
适量无糖黄油
做法：
泡绿豆至少3个小时吧，这样能软点
然后放入高压锅里煮35分钟。
我是用了破壁机把它彻底打成泥状。我是用的Vitamix, 有一个杆，不停的压，否则有水分不易打动。
一定要不粘锅，锅里放点油，将打碎的绿豆放入锅里炒，一直小火！

然后放入黄油和白糖。放多少，根据个人口味而定！一直炒到几乎没有多余的水分，比较干、可以用手捏成团为止。
然后用月饼模子做成绿豆糕块状，就可以啦😛 

放入冰箱第二天吃，冰冰凉凉，味道更好😋
再加个细节🤓
猪肉韭菜饺子
过年就要吃饺子～
用料：
500g猪肉
多些韭菜
少许葱
少许萝卜
一勺料酒
一勺盐
少许糖
一勺半鸡精
少许油
做法：
将五花肉剁碎
加入萝卜、葱末、韭菜
放入调料、顺时针搅拌均匀
开始包饺子咯～
完工！吃不掉的放冰箱里冷藏～下次拿出来蒸或者煮吃都OK！
熏肉香肠糯米饭
故事等兴致来了再絮叨吧～
用料：
150克糯米
半根香肠
50克熏肉
五只干香菇
一丢丢生抽
做法：
提前把糯米泡个把小时，香菇泡发切丁待用
熏肉切丁，香肠切片备用
热锅上油八成热把丁们炒一炒，放一点点生抽，再炒一炒后关火，把提前泡好的糯米与丁们混匀。
倒入蒸笼，大火蒸三十分钟即可。
关火后稍微闷一会再开锅，开锅就可以吃啦～
龟苓膏牛奶芋圆
龟苓膏具有滋阴润燥，降火除烦，清利湿热，凉血解毒。用于虚火烦燥，口舌生疮，津亏便秘，热淋白浊，赤白带下，皮肤骚痒，疖肿疮疡的作用。
燥热的夏天，Q弹的芋圆，软软的龟苓膏，粉糯的红豆，再加上浓浓的奶香挖一勺绝对一口满足👻
用料：
1盒龟苓膏
1袋牛奶
适量芋圆
适量蜜豆
适量葡萄干
适量蜂蜜
做法：
生和堂龟苓膏在各大超市都可以买到，我比较忠于原味~
duang~倒入碗里，浇上蜂蜜
煮适量芋圆，煮好后过凉水
碗里码好芋圆，蜜豆，葡萄干，倒入牛奶

挖一勺敲满足！！！！！
荷香糯米饭&糯米鸡
想包粽子来着，但是没买到粽叶，突然想到更加简单的糯米鸡。
用料：
1斤糯米
3张荷叶
8朵左右香菇
10粒左右干贝
2只鸡腿
30克虾米
100克五花猪肉（替换鸡腿）
适量生抽盐花生油
2根广式腊肠
做法：
材料大概就这些，还可以加咸蛋黄。量根据自己口味，没有特别要求的。
糯米我泡了半个小时，防止太腻，我加了一点细粘米，就是平常煮饭吃的米。
三张荷叶好大呀，特地跟老板讲要包糯米鸡的，给挑了不烂的。放水浸泡一小时，如果没有这么大的盆可以湿点水等算了顺着纹路轻轻折，上面压点重物不然会浮起来。
因为不太喜欢吃鸡，用了五花肉。
冬菇腊肠虾米瑶柱都要提前泡水，然后洗净切好，同时备点蒜末。用鸡肉的朋友不用担心，也是同步骤的（鸡肉用料酒腌制一下比较好，防止老加点生粉一起腌制），五花肉可以不用。
糯米电饭锅煮，或者蒸，比平常煮饭的水少一点。如果煮不熟也没关系，最后还会蒸的煮的时候可以加点盐和酱油，我忘了加，后来煮好加所以图片看起来有点不均匀。
荷叶洗净，中间对半剪开。
配料热油下锅加入蒜末，先炒五花肉，再到腊肠，香菇，虾米瑶柱，每种加一点点盐。也可以一起炒，我只是想把五花肉煎久一点。
糯米先放一点在荷叶上，然后铺上配料。
然后再铺上一层糯米。
荷叶上下先折一边再折一边，然后左右也是，还有松动可以折紧一点，注意也不能太紧以免把荷叶弄破了。
反过来向下压着就很稳了。
买的蒸笼比较小，比较大的可以一层蒸一个，小的可以放两个。上锅蒸20分钟以上，想要软糯一点可以蒸更久一些。
荷叶的颜色已渗入到表层，味道都进去了，满满的荷香味。
现时吃可以撒点葱花更加香。吃不完的可以放在急冻，要吃再拿出来蒸或者微波炉加热都可以。也可以带去去公司当午饭便当吃。
烤箱羊肉串
又到了烧烤的季节，外面的肉串用担心不干净，肉不好，如今，只需要一个烤箱，在家也能做出美味的羊肉串╰(●'◡'●)╮
用料：
750g羊肉
适量孜然
适量辣椒粉
适量盐
适量大豆油
一颗鸡蛋
适量鸡粉
适量淀粉
适量胡椒粉
适量生抽
竹签或铁签
做法：
准备好食材，羊肉最好选略带肥膘
将羊肉按个人喜好切成肉片或肉块，加入蛋清、淀粉、鸡粉、盐、生抽、大豆油、抓匀，腌制30分钟
腌好的肉块穿串
烤盘铺上锡纸，肉串整齐摆好
烤箱250度预热，放进肉串
烤制15分钟左右，具体时间还是根据个人烤箱
肉串的正反面撒上孜然
继续撒上辣椒粉，可以吃了
成品！！
懒人做的懒饭（懒龙）
用料：
馅料:
200克猪肉
1勺五香粉
1勺姜粉
1勺生抽
2勺黄豆酱
1勺料酒
5克盐
2勺香油
1勺食用油
半颗葱花
面皮
250克面粉
3克酵母
20克白糖
110克温水
做法：
将面皮部分分次少量加水和成絮状
和成光滑的面团醒发40分钟
发酵至2倍大，中间戳个洞不缩回就是好啦
发面的过程准备馅料，将馅料部分混合，拌匀
将面团充分排气，擀成一元硬币厚左右的面皮
均匀的铺上馅料
从一头卷起，再次醒发10分钟左右，这个时间做一锅热水
二次醒发好后，热水上锅，中大火蒸20分钟后，关火焖5分钟揭盖
出锅
切开
装盘😂
吃吧😍
四叶草抹茶慕斯 | 一抹雅黑，一口清凉
四叶草抹茶慕斯 | 一抹雅黑，一口清凉
用料：
50g饼干
30g黄油
50g牛奶
10g抹茶粉
3g吉利丁
250g淡奶油
做法：
第一步先将吉利丁粉和水以1:3的比例隔水加热融化备用
然后往碗里先倒入牛奶和白砂糖，隔水加热搅拌融化
接着倒入抹茶粉和吉利丁溶液进行搅拌，直至无颗粒状态
将抹茶液过筛备用
将黄油隔水加热融化
将饼干放入保鲜袋用擀面杖碾碎至粉状（最好用消化饼干）后，倒入黄油进行搅拌
将淡奶油用打蛋器进行打发，至7分发的状态，
将打发好的奶油放入刚刚制作好的抹茶液，进行搅拌至完全混合
饼干碎倒入模具，并用勺子将其压实
最后将抹茶慕斯液装入裱花袋，并挤进四叶草模具即可，移入冰箱进行冷藏三小时以上即可。
撒上点抹茶粉装饰一下就可以啦
油焖大虾(家常版)
哈哈哈 在家里每天的日常就是缠着爹爹给做好吃吃呀～❤
用料：
一斤半虾
适量葱
适量姜
适量耗油
一个大料
适量冰糖
适量油
适量盐
适量生抽
一点点老抽
少许花雕酒
适量料酒
1勺豆瓣酱
做法：
挑虾线! 用牙签从虾的脑袋后面横着插进去 往上慢慢挑 就可以把虾线一点点挑出来 注意力道就不会断哦～
热锅放油 再放入葱姜爆锅 然后下入大虾翻炒
沿锅边倒入适量料酒，烹一下
加入豆瓣酱，生抽，冰糖，耗油，盐，一个八角，老抽(一点点就好，主要是为了着色，也可不加)，花雕酒少许，加入一小碗水(最好是开水)，烧15-20分钟左右，主要看锅里水还剩多少
烧至汤汁粘稠，能挂在虾上，倒入适量香油，翻炒均匀，就可以出锅啦!
装盘出锅!巨好吃!!!😍😍😍美味的油焖大虾就完成啦～
港式鲜虾云吞
用料：
适量馄饨皮
适量虾仁
适量五花肉
适量生抽
少许盐
少许芝麻粉
少许大地鱼粉
少许香油
少许黄酒
少许生姜
做法：
虾去皮去虾线洗净，擦干水分，切成两段。五花肉切成小粒，打入一个蛋清，与肉一起打至起粘性，将虾仁与肉拌均即可。
再放入生抽、盐、芝麻粉、大地鱼粉、香油、黄酒拌均。
开包吧！
开吃！
自制辣椒酱
老公喜欢吃辣，外面卖的又下了一大堆添加剂，为了他的健康，只好自制。
用料：
6个大蒜
两小块姜
适量盐
1勺白糖
1勺酱油
1斤小米辣
做法：
姜，切丝，剁粒
蒜头剁粒
小米辣剁粒
放油，放入蒜头和姜粒，炒香
放入小米辣，糖，盐，酱油，炒匀。
炒制完成后，放凉，装入玻璃瓶里，放入冰箱。
贝壳玛德琳抹茶味
又败回胖贝壳模具了，好久都不买模具，为了让玛德琳更有感觉更好看这又没忍住，败了学厨是12连模的胖贝壳……
用料：
140克低筋面粉
4个鸡蛋
140克细砂糖
10～20克(我加了20克)抹茶
4克泡打粉
2克盐
160克黄油
12连模胖贝壳模具一个
做法：
准备好所有原材料，将鸡蛋与白砂糖混合到一起。
搅拌至糖完全融化
将底低粉、盐、泡打粉混合过筛到蛋糊里。
将黄油融化，放上抹茶粉搅拌顺滑无颗粒备用。
将粉类与面糊搅拌均匀无干粉。
分次将黄油倒入面糊中拌匀。
搅好的面糊是光滑细腻的有光泽的。
盖保鲜膜投入冷藏3～4个小时，或者过夜都行。
取出面糊，回温10～30分钟，轻轻搅拌几下装入裱花袋备用。
模具涂油散粉
挤入模具八分满
烤箱提前预热上下火180度中层18分钟左右，根据自己的烤箱温度来。
出炉震几下烤盘将热气震出来，放烤网上凉凉。
腌糖蒜
用料：
蒜
500ml6袋米醋
40头新鲜大蒜
2勺白酒
和醋的比例是1：3白糖
做法：
去集上买的新鲜大蒜
把外皮剥两到三层，胡须底削干净，杆头怕有土，我又用剪刀剪了一截
用清水没过大蒜，泡一天一夜，中间换一次水，然后里面撒点盐
控干水分，把米醋和糖烧开，另外加了三碗水，先把蒜放在大玻璃瓶中，熬开的糖醋水冷却之后倒进去，瓶口放两勺白酒，封口就可以了。
等一个月之后就可以吃了。
西芹，胡萝卜炒香肠
夏天来了，吃点清淡食物，让身体更健康。
用料：
1根胡萝卜
3根西芹
1片姜
3克盐
3克玉米淀粉
3勺菜籽油
1根广味香肠
1根大葱
1勺蚝油
做法：
准备好所有食材，香肠尽最大努力切薄点。
锅倒食用油（菜籽油最好，没有别的油影响不大），锅九分热倒入香肠。（我也不知道九分热多热，我买的锅中间红色T变暗红就是九分热了）
倒入胡萝卜，葱姜蒜，快速翻炒，加入20ML清水，盖锅盖大火焖3分钟。
加入西芹，翻炒3分钟，加入3克盐，一勺蚝油，最后将勾兑好点玉米淀粉倒入锅中，翻炒两下。
装入盘中，可以享用了。
印度飞饼（香蕉&榴莲&菠萝)
不知道为啥叫“印度飞饼”，是因为印度人先做的吗哈哈！在家做也超简单的，轻松解锁各种口味呀
用料：
300克面粉
3克盐
160克温水
25克食用油或黄油
1根香蕉
适量榴莲
适量菠萝
做法：
准备好水果材料；将160克温水加入300克面粉中，搅拌成絮状，倒入25克食用油或黄油，揉成面团；
分成四份，搓圆，表面均匀涂抹上食用油或黄油，加盖保鲜膜常温放置两小时。
拿出一块面团压平，拉伸四个遍，因为面团醒了足够时间，并不会扯破，越薄越好。
中间部分均匀抹上压碎的榴莲
Or切小块的菠萝
or香蕉片
四个边向中间折叠
中小火加热平底锅，油热后放入卷好的饼，两面各煎一分半钟左右，即可出锅！
切小块！
趁热食用最好吃啦！特别软香！！注意⚠️：不知是不是我买的菠萝原因，菠萝口味做出来很酸，慎重！！
蛋糕柔软的山药奶香馒头
用料：
4g酵母
30克奶粉
2个鸡蛋
4根山药
500克面粉
15克白砂糖
做法：
蒸熟山药，捣成山药泥，趁热撒入白糖（喜欢甜的可以多放点）
温热的时候加入酵母粉倒匀，再打入两个鸡蛋，加入面粉，搅成絮状，上手揉。
揉面、揉好的面醒发两次，（该天温度20度，半小时看一次醒发状态）两次醒发完，面团一分为二，拿出其中一团搓成粗条，切成馒头剂子，第二团依旧，切好的馒头剂子：冷水上锅20分钟。（图为出锅的样子）
蒸好出炉撕开跟蛋糕一样柔软
蜂蜜柚子茶
柚子含丰富的维C，而蜂蜜的功效自不必说。蜂蜜柚子酱不仅是味道清香可口，更是一款有美白祛斑、嫩肤养颜功效的食品。
不喜欢超市里充满添加剂的成品，那就自己动手做吧。
用料：
1个柚子
220克蜂蜜
300克冰糖
少许盐
做法：
首先用盐搓柚子，把表皮的蜡搓去
然后剥柚子
柚皮去白瓤，白瓤去的越多越不容易苦
切丝，淡盐水浸泡过夜，中间可换水。盐水浸泡是为了去除苦味
柚子肉去皮，把白色筋膜都去除，可最大限度减少苦味
泡好的柚子皮开火焯一遍，过水洗净备用
准备好，开火
锅内加入冰糖和一碗清水，煮至冰糖融化
倒入焯好的柚子皮，继续煮
倒入掰成小块的柚子肉
小火煮，大概50分钟。期间要不停的搅拌，防止粘锅。
煮到浓稠时，可关火。等待降温。
还有点温度时，加入蜂蜜。因为我手边只剩半瓶蜂蜜了，所以只加了大概220克，别的方子一般都300克。即使这样我觉得蜂蜜味也挺浓的。
加入蜂蜜，搅拌均匀。
等待彻底凉透可装入容器中(玻璃器皿的话要在锅里煮一煮消毒)，然后放入冰箱冷藏，吃的时候一定要用无水无油的勺子挖。
个人觉得果酱类冷藏两三个月都没问题，当然越早吃完越好。
自己忍不住冲了一杯，粒粒果肉看得见～
自己吃也要包装好看些～
牛油果奶昔
好喝健康又美味
用料：
半只牛油果
300ml牛奶
2个草莓
若干蓝莓
做法：
牛油果切开，去核，放入搅拌机，倒入牛奶搅拌
切草莓，加入蓝莓于杯子装饰
芝士焗榴莲
芝士，榴莲神仙搭配，😍😍😍
用料：
500克榴莲
适量马苏里拉
做法：
将榴莲捣成泥，一层榴莲，一层马苏里拉。
在最上面铺上一层马苏里拉，我一共做了两层，可做多层。
烤箱200°预热10分钟，上下火200°烤15分钟，就好啦，最后自己看着点别糊啦。
月经紊乱？ 气色不足？试试这款补血黑红汤
姨妈期不正常？姨妈量少？那你就得注意了，都说姨妈是气血之本，姨妈量少看起来气色也很不好。因为这种情况，我还特地找中医调理过，可我觉得中药又苦，效果也一般。后来偶然发现这个配方，喝了一段时间感觉明显有改善，所以就推荐给大家!我都是月经前一周找2天连续喝，月经前两天喝，月经后一周内喝两次!养容美颜，还能调节经期，关键还挺好喝的，何乐而不为？
用料：
一把黑豆
若干黑木耳
5颗桂圆
大的3颗，小的5~8颗红枣
一把红豆
一小把红衣花生
少量枸杞
适量红糖
做法：
准备食材:

黑豆、红豆洗净并浸泡至少2小时;
黑木耳泡发;
大颗红枣切小(小颗就不用了) ;
红衣花生洗净，勿脱皮勿浸泡;
桂圆去壳洗净。
将所有食材放入电压锅，加至适量的清水。
大火烧开，再改中火炖40分钟。

压力锅降压后打开，根据个人口味加入适量红糖，继续炖煮五分钟即可。
一碗养颜的补血黑红汤就OK啦。
    如果你想效果更显著一些，也可以配合一些中药片吃，因为很多中药片里面的成分都有调经补血作用。
    比如说安巢片中的中药成分：玫瑰花可以理气解郁、活血散淤和调经止痛；蒲公英：清热凉血，活血通络，调理冲任；桂圆：补益心脾，养血安神，而这些中药材在我们广西壮族中医世家中，也较为流传。
    如果按周期进行服用，可改善月经周期紊乱、气色不足等问题。
秘制沙姜炒闷鸡
用料：
剁碎沙姜
些许油
1只鸡
适量盐
5-7片生姜
2勺生抽
1勺美极
剁碎蒜头
2个(因人而异)小辣椒
5粒(因人而异)花椒
1勺蚝油
1勺烧酒
1根切段葱
半个洋葱
做法：
洋葱、生姜、沙姜剁碎、蒜头剁碎、辣椒、花椒备用
生抽2勺，美极1勺，蚝油1勺，烧酒1勺，些许水，搅拌均匀备用。
下油，下洋葱、沙姜碎末、蒜头碎末、生姜片、辣椒、花椒。爆香～
下鸡～下盐～爆炒一下
下刚才调好的酱料(生抽、美极、蚝油、烧酒)，翻炒1分钟
盖上盖子，闷3分钟(大火1分钟，小火2-3分钟～
再炒2分钟～再闷2分钟；循环2次
最后加葱段～
完成～上碟子
起筷
减脂丸子-豆腐鸡胸丸子（无破壁机版）
之前出的减脂丸子很受大家欢迎 
但很多人由于破壁机的原因无法操作
新的这个版本 只用了刀剁鸡肉和手揉豆腐就可以做成 大家都可以尝试啦～
这里我记录了详细的步骤和用量，做出来味道刚刚好，请大家参考哦
用料：
1块（260g）北豆腐
2小块（220g）鸡胸肉
5g盐
1g白胡椒粉
少许姜末
少许葱末
1小勺料酒
做法：
鸡胸肉去除上面的白色油脂和筋膜
放案板上用刀剁！剁成图中碎的程度即可
在鸡胸肉碎里面放一勺料酒
再放1g左右白胡椒
再放葱姜末
放5g盐（请根据肉和豆腐的用量调整，我这个刚刚好）
放豆腐，然后挪到一个大盆里面开始用手抓匀！豆腐很好捏碎，所以就是拌匀的过程
揉成图上的混合程度即可
然后用手搓成一个一个的小丸子
锅里坐水，水里面放一些盐打底（3g左右吧），水开以后下搓好的丸子
再次煮开，这个不用煮太久，豆腐和鸡肉都很好熟，5分钟差不多就涨大了（飘起来就差不多熟啦）
出锅咯！真的很好吃！
蒜泥空心菜
用料：
300g空心菜
4-5个蒜瓣
适量盐
做法：
锅加油烧热放入蒜碎煸炒出香味，再倒入空心菜盐大火煸炒2分钟左右即可出锅
低脂低卡减脂餐 脆烤薯片法式迷迭香烤鸡
从生酮减脂回归正常的减脂餐啦！！可太幸福啦！土豆胡萝卜红薯吃起来！！
用料：
2只大鸡腿
大号1个土豆
1根胡萝卜
-盐
-黑胡椒
1克迷迭香混合香料
-橄榄油
5瓣大蒜
30ml白葡萄酒
做法：
鸡腿肉去骨 +大蒜整个+盐 +黑胡椒 +香料若干+白葡萄酒抓匀 盖保鲜膜放入冰箱一晚上（至少1小时以上）
🥔土豆对半切开 一半切成薄片（越薄越好）一半切成块状 胡萝卜切成块
两个同样放盐和黑胡椒
盖保鲜膜放冰箱 冷藏一晚 
第二天拿出来用的时候把蔬菜出的水倒掉
烤箱200度预热
把土豆片平铺烤架上 刷橄榄油

用大烤碗 下面铺土豆胡萝卜块 上面放鸡腿（第一次鸡皮朝下 中间翻一次鸡皮朝上）
鸡肉汁水会流到蔬菜上 多余的汁水会在碗底可以浇到米饭上
200度烤箱35分钟 土豆片和烤鸡上下层 中间换2次位置 随时观察

叮～烤好摆盘 配了个半熟无菌蛋和烤红薯
看看烤薯片！！焦脆！之前生酮太久没吃这些了 太幸福啦
留心的无菌蛋配蔬菜可太爱啦
椰汁鸡翅
重复那句口号——地球人已经无法阻止鸡翅了！！
。。。认真地表示，在吃螃蟹的精神上，椰汁什么的太弱了！
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关于柠檬酒什么的——
这货就是提香用的，和刨点柠檬皮屑用酒浸着再用是一样一样的！
做菜做蛋糕什么的都OK，也可以加糖水调着喝
做法：3个柠檬削皮（要薄薄的，不要白色部分），用200ml伏特加浸泡至少3天就能用了（越久味道越香）
当饮料喝的话，另外煮糖水，晾凉后和捞去柠檬皮的柠檬酒按照1：1的比例混合。。。就是意式柠檬酒了，很好喝滴！
用料：
4个鸡翅
半罐椰汁
盐
2汤匙柠檬酒（看前面的说明~）
柠檬薄荷（可略）
生姜粉&生姜
这个真的只要一点点~炼乳
黑胡椒
做法：
鸡翅洗净后略划几刀，抹上盐和生姜粉，用柠檬酒（或刨柠檬皮加在白酒里也一样，腌久一点）腌20~30分钟
锅中倒少许油，将姜片爆出香味后，用把鸡翅煎到两面微黄
倒入半罐椰汁和一点炼乳，转中火焖煮20分钟
加入切碎的柠檬薄荷（其实没啥味，就带点柠檬香，木有一点薄荷味= =），撒一点点黑胡椒，收汁出锅
贼下饭の香菇肉酱
这个肉酱超级下饭，适合独居的年轻人，平时吃点面条外卖什么的都可以搭配着来，正常来讲应该用牛肉，但是小编穷的很只能用猪肉，如果用牛肉的话在做之前要把牛肉用水泡30分钟泡出血水再做。
用料：
300g猪肉或牛肉
10朵香菇
1根胡萝卜 
料酒
大葱，姜，蒜
1个辣椒
1勺糖
2勺郫县豆瓣酱
500g黄豆酱
白芝麻
做法：
300g肉粒切小丁（筷子头大小）
姜蒜切沫，葱花切大块，辣椒切丁
香菇洗净焯水去土腥味
焯过水的香菇和胡萝卜切丁，大小和肉一样就行。
热锅凉油小火，下姜蒜沫炒香，火一大就糊了。
姜蒜炒香后下肉丁，煸炒出油，加少许料酒去腥。
肉炒干后，下入两大勺郫县豆瓣酱炒出红油。（勺子就是普通的不锈钢勺）
下入胡萝卜和香菇丁翻炒均匀
放入500g黄豆酱（我用的是东古的，一袋正好500g），翻炒均匀，加入半碗水。
烧制冒泡后，加少许鸡精，一勺糖，少许耗油，和五香粉调味。
待汤汁逐渐浓稠放入葱花和辣椒丁翻炒均匀
最后加入白芝麻，关火即可 。
找个容器密封起来，放一个月也不会坏。
小美无水菠菜面
这面背后都是爱❤️做给我家面脑袋
用料：
450g面粉
180g菠菜
5g盐
1个鸡蛋
5g色拉油
做法：
菠菜180g，洗净放入主锅，加一个鸡蛋
30秒、速度10打碎
加入450g面粉、加入盐、油
2分钟揉面
醒发15分钟
压成面片后，刀切或者用压面机，冷冻保存
牛奶原味吐司🍞
用料：
250克高筋面粉（白燕）
110克牛奶（伊利纯牛奶）
30克黄油（伊利牧恩）
3克酵母（丹宝利）
30克糖粉（自己打的糖粉）
1个鸡蛋（土鸡蛋）
2克盐（食用盐）
做法：
第一步：备好揉面的材料～
第二步：把盐糖粉鸡蛋倒入面粉中～
第三步：用筷子搅拌均匀，一边倒牛奶🥛一边筷子搅拌成泥状、一团乱七八糟的泥，😄
第四步：泥状如图中这样，静止时间5分钟，吸收水份，再用手揉成面团、用保鲜膜包裹住，放冰箱冷藏一晚最好，如果白天做也可以冷藏一个小时～
第五步：面团在冷藏中，将30克黄油拿出来软化，酵母3克称好，酵母用10克水化成泥状备用～
第六步：冷藏一晚的面团，拿出来，揉揉搓一下～
第七步：把面团挖个坑将酵母泥倒进去继续揉，搓搓，像洗衣服那样搓揉～
第八步：将黄油🧈放进去，继续揉搓～
第九步：揉10分钟有出现膜，面团很粘手，多揉多摔……
第十步：揉出来面团光滑细腻……
第十一步：揉套膜光滑透亮，就不要在揉了啦！
第十二步：我这里天气34度，不用放烤箱发酵，盖上保鲜膜发酵两倍大！
第十三步：发酵好的面团～
第十四步：发酵好面团不要揉，拳头👊按压排气，排气完没有泡状，面团460克，分成3个面团，一个153克，很均匀#分开的面团用手抓匀往里面收圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟～
第十五步：松弛好团子，看图操作～弄好放吐司盒中，三能盒子，这时候180预热烤箱10分钟～
第十六步：二发8分满，上下管180烤40分、
第十七步：出炉喽、一倒就出来了、颜色好漂亮～放网架却冷～
第十八步：切片器高大上，切吐司片、#
第十九步：完美～吐司🍞好柔软～
糍粑鱼
用料：
草鱼（或白鲢鱼，胖头鱼）
花椒，干辣椒，姜蒜，盐，味精，鸡精,白糖，陈醋，小葱，芝麻，香油
做法：
味型：咸鲜微辣
技法：干煸（香煎）
制作：1鱼剁成块，加入花椒，干辣椒，姜葱，盐，料酒，码味腌制，再放在太阳下晾几天（风干）。
2锅内放入油，油温烧制四、五成，将鱼块下锅，炸干水分，表面定型，起锅（或煎制两面定型）。
3锅内放入少许油，下花椒，干辣椒炒香，再下姜蒜炒香，倒入鱼块，调基本味，陈醋，撒上芝麻，葱段，淋香油，翻炒起锅，成菜。
砂锅焖猪蹄做法（满满的胶原蛋白）
好吃又滋补，超级简单，这样做不但蹄筋容易烂，而且肉质松软，不油腻。喜欢的可以试试吧
用料：
半只猪蹄
5片姜
半片红糖
1勺黑醋
半碗生抽
两大勺老抽
2根香菜
一碗半清水
做法：
买猪蹄带点猪蹄肉好的，买后腿，回来猪蹄灼水一下，去下瞟！
平常吃的饭碗，一碗半清水倒入砂锅，大火烧开水再放入猪蹄，生姜

5分钟后将料酒，生抽，老抽，红糖，搅动下，盖好盖子，大火转中火开始焖（35分钟左右，中途翻动一次，以免粘锅）。




看到差不多收汁，筷子再撮一下，轻轻松松可以撮动，就可以关火，洒上香菜上桌
没有再加盐，咸度适中，哈哈，每次买半只我觉得不够吃家里。
生煎包
😋每次都会一波多包一些放入冰箱冷冻，想吃了取出几个煎着吃。
轻咬一口，肉香汁烫、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散，面皮油润柔软，包底金黄脆香，馅心鲜嫩多汁，还等什么赶紧行动起来吧~
用料：
生胚小包子
做法：
皮冻和🐷猪梅花肉做的馅儿，之前包好入冰箱冷冻的⛄，无须化冻。
煎锅加热放油排好包包，🔥小火煎至底部微黄上色加入热水💦，没过包子的1/2，加盖焖，这样半煎半蒸的方式使包子熟成。
中途可以第二次加水💦同时加油，根据包子的成熟情况随机应变。
👉出锅前撒上黑芝麻和葱花。(黑芝麻是之前炒熟的)
蘸着醋，喜欢吃辣的加些辣椒油开吃吧~👄
柠檬百香果凤爪
最近这个柠檬百香果凤爪似乎很火，好像人人都动手做这个。其实我很少做凉拌菜，在外面就餐几乎也不怎么点凉拌菜来吃，心里总感觉不卫生（纯属个人心理问题），奈何我家小屁孩爱吃这口，今天就自己动手。
用料：
2斤鸡爪
2个柠檬
适量小葱
1个洋葱
适量姜片
适量大蒜
适量香菜
适量小米椒
适量生抽
2个百香果
适量白糖
适量陈醋
适量料酒
适量青、红花椒
适量盐
少量麻油
大量凉白开
做法：
鸡爪买回来剪掉指甲，放姜片，料酒，冷水下锅煮15分钟左右，煮的时候用筷子戳一下脚掌最厚的地方，筷子能戳进去就可以了。起锅放进事先准备好的冰水里，多过几次冰水直到鸡脚完全冷却。这次我是去了骨，如果不去骨，鸡脚事先就要一开二斩开。鸡脚完全冷却后用冰水浸泡放进冰箱继续冷却。冷却后倒掉水沥干水份备用。这个步骤完成，这道菜也就完成了三分之二，下一步调味腌制就可以了。
我做凉拌菜只有鸡脚出水这个步骤用生水，这个步骤之后全程用凉白开。所以做这个菜之前，准备大量的凉白开放在冰箱冷冻，如果冰箱有制冰功能的，建议也用凉白开
砧板，刀洗净后用开水烫，所有配菜洗净后凉白开过水，切片备用。切片切粒随个人喜好，我觉得切片这些配菜也是可以吃的。葱我只用了葱白部分，香菜根也不要扔掉了，也是很香的
把所有切好的配菜，加入生抽，陈醋，白糖，盐，柠檬汁（一个柠檬榨汁，一个柠檬切片去籽），青红花椒倒进事先准备好的盆里拌匀，再放沥干水的鸡脚拌匀腌制，时间越久越入味。如果汁调的比较多，能盖住鸡脚，就保鲜膜封住放冰箱就可以了。我调的汁比较少，所以腌制中间还要搅拌一下，令鸡脚均匀入味
腌制一个小时，娃等不及要吃，味道已经很好了
拌粉丝加料荷包蛋
酱是现成的拌饭酱，用来拌粉丝了，不过有些地方好像叫做米线，反正我是分不清的拉！最后加上一个荷包蛋。
用料：
适量拌饭酱
适量粉丝（米线、面条都可以）
一个鸡蛋
做法：
电饭锅里放入适量水，放进粉丝或米线，如果是面条的话等水开了再放
煮到自己喜欢的熟度，用筷子挟到放了凉开水的碗里过一下放入空碗中
放拌饭酱或者老干妈之类的都可以
用之前煮米线的继续煮开，鸡蛋打进去，不要搅拌，喜欢蛋黄熟一点的话用筷子在荷包蛋成型的时候戳个洞
荷包蛋夹起来，放在米线上面
完事儿！接下来搅拌匀就行了。
脆皮黄金薯
除了用这个菜谱里面的用料，还可以加上咸蛋黄做成金沙的，只是今天家里刚好没有咸蛋黄了，所以做了火腿的，大家还可以把火腿换成培根，里面如果包上芝士，那就变成了爆浆的，因为我家孩子严重牛奶蛋白过敏，所以爆浆我就不做了，大家自己去替换材料就是了，写菜谱也是为了小家伙长大以后不在我们身边可以自己翻出菜谱来就可以动手吃到老妈曾经给他做过的菜，还有可以给同样有过敏体质的朋友分享。
用料：
300克土豆
一个鸡蛋
20克火腿
15克胡萝卜
20克洋葱
2克盐
适量黑胡椒
做法：
土豆煮熟压成泥备用。
火腿，胡罗卜，洋葱切小丁。
少许油把火腿洋葱，胡罗卜煸炒出香味，油只要一点点就行，要不然成品会油腻哦。
把煸炒好的料加入到土豆泥里，然后加入2克盐。
拌匀。
整形，准备穿外套。喜欢什么形状就整什么形状，我懒得拿模具了，分了一半出来加了黑胡椒，所以做了个饼，做了个球用于区分口味。
把整形好的土豆泥进去蛋液里滚一圈，然后放到面包糠里再滚一圈。
有了蛋液的帮助，脆皮外套穿的很好。
全部完成后热锅烧油，放进去炸就行了，是炸，不要取煎，也不要去烤，一会做出来有问题又说我的方子不好，那我就只有呵呵了。
锅内油要多一些，炸出来的脆皮薯颜色才均匀，炸的过程中要时不时晃动一下锅子，要不接触锅底的颜色会很深，不均匀，火力油烧到160度左右下去，中火就行了。
炸出来的成品最好滤下油再装盘，看看，金黄的色泽，脆脆的外皮，看着都很有食欲哦。
小饼饼也出来了，颜色也很好哦！
原谅我的摆盘，等不及了，要开始吃了，可以光吃，可以沾番茄酱，可以沾沙拉酱，可以沾辣椒面，想怎么吃，就怎么吃，关键是脆脆的皮里面绵绵的薯泥，还有一点点嘎嘣嘎嘣的胡罗卜，好吃到飞起。
欢迎加我vx交流。
🍳鸡蛋抱饺子🥟
疫情不出门 在家做饭系列😊

味道其实谈不上多惊艳，主要亮点在于颜值，其次是既可当早餐，也可当快手正餐，有颜值的同时又保证了营养，厨房小白上手零难度👌
用料：
3个鸡蛋
20个饺子
做法：
煮饺子，半熟捞起，放在平底锅煎2分钟
倒入打好的鸡蛋液，沿着饺子之间的缝隙慢慢倒
鸡蛋液微凝固，撒上黑芝麻。
两分钟后，开吃😋
干锅鱿鱼须
初来乍到～之前做的，今天心血来潮发给大家，以后再做的时候，会注意步骤，会详细的告诉大家。分享给爱吃鱿鱼的你～
用料：
鱿鱼须
韭菜
红辣椒
孜然粉
糖
料酒
耗油
孜然粉
盐
五香粉
做法：
鱿鱼须洗干净后，抛开切，避开鱼鱼的眼球吧，否则会有点麻烦～还有一个结构部分，是一个小圆球，我给直接丢掉了～原谅我也是及其的不专业吧。须切段，头部分随意发挥吧～
切好后，丢进沸水里呆2分钟吧，会变色，会有沫沫。然后捞出来～
炒锅开小火，放油后，放糖，花椒。待锅热后把鱿鱼放进去翻炒，顺势放入干辣椒，盐，五香粉，孜然粉（可以多放些），少些料酒后，放韭菜翻炒～观察韭菜颜色不可变色，放点耗油提下鲜！
电饭煲焗鸡
今天我家里来客人了，俗话说无鸡不成宴，就用电饭煲焗鸡吧
用料：
1只（3斤左右）鸡项
少许老抽
适量生抽
适量𧐢油
少许料酒
少许胡椒粉
少许花生油
1小包盐焗鸡粉
做法：
备好材料
鸡洗干净
所有材料混合搅拌均匀后抹匀鸡身和里面，用酱汁按摩10分钟，腌制2小时
锅中加入少量葱头，芹菜铺底
放入鸡，倒入少许酱汁
按煮饭键，到点跳闸后，焖10分钟
熟了，香喷喷！
晾凉
斩件装盘
泡菜萝卜
一根 OR  半根
条    OR  片  （条 口感脆爽）

最后成品不需要都被浸泡
用料：
白萝卜
克盐
米醋
糖
一个小米椒（可有可无）
做法：
切好的白萝卜

加盐 腌30-60分钟
软化脱水去辛辣

倒掉水
加入糖、米醋、

根据需要看是否需要再添加盐（应该不需要）

搅拌均匀
几小时就能吃了
芝士焗红薯
用料：
一个红薯
两汤匙奶油
一汤匙芝士粉
若干全蛋液
做法：
把红薯洗净，放烤箱180度，30分钟烤软。
红薯切去三分之一，把瓤掏出，混合芝士，奶油，搅拌成泥。
填入红薯皮中，180度，5分钟刷蛋液，再继续烤10分钟。
玫瑰花馒头
女王节的特别礼物，高颜值美味又营养，自己动手丰衣足食，一起来创造美食！
用料：
260克水 
10克酵母
1000克面粉
适量紫薯粉
适量南瓜粉
200克菠菜汁
10克白糖
做法：
先将酵母3克、3克白糖、紫薯粉适量放入盆中，加入盆中150克温水（40度左右），然后再加入面粉300克。
先将酵母3克、3克白糖、紫薯粉适量放入盆中，加入盆中100克温水（40度左右），然后再加入面粉200克。
先将酵母4克、4克白糖放入盆中，加入盆中50克温水（40度左右） ，将酵母和白糖溶化之后，再把200克菠菜汁倒入盆中，然后再加入面粉500克。
将以上三盆和好的面，放在温暖之处进行发酵，大概需要2个时间左右，待面膨胀为原来的2倍大小。然后从盆中取出面团，加入适量的面粉，进行按揉并搓成剂子擀成饺子皮，5张饺子皮叠放在一起，用筷子将饺子皮中间按压一下。
然后将5张叠放饺子皮，由上到下或由下到上卷起来，并将绿色的叶子包裹在外面，绿色的叶子为3张椭圆形的饺子皮，用筷子将饺子皮中间按压一下。
用刀将按照中间筷子压的痕迹切开，玫瑰花一分为两朵，然后进行花朵和叶子的整形，让玫瑰花显得更加饱满生动。保鲜膜盖好让玫瑰花的面粉再发酵15分钟左右，然后上锅蒸20分钟，再关火闷3分钟，逐一取出漂亮的玫瑰花馒头。
营养美味的漂亮玫瑰花馒头就做好了。
#深夜治愈系#之椰香纸杯蛋糕（无黄油版）
椰子的味道总是给人感觉甜润而温暖，在深秋冷夜，咬上一口椰香蛋糕，松软的口感和瞬间弥漫的香气，融化了所有白天的倦惫。配上意式奶油霜，清爽更香甜，实为治愈佳品。
用料：
200g低粉
100g椰浆
两枚鸡蛋
2T椰蓉
1+1/2t泡打粉
100g砂糖
80g玉米油
做法：
将鸡蛋、砂糖、玉米油放入容器混合搅拌至砂糖大部分融化。
将面粉与泡打粉混合过筛，加入半量的粉类及半量的椰浆至1中
使用刮刀以切拌和从底部捞起的方式混合至无明显干粉，重复步骤2（加入余下的面粉及椰浆混合）
加入2T椰蓉混合均匀
分装在马芬纸杯中，大概可以做12个中号纸杯
170度，20分钟
记录蛋糕
一点一滴，记录起来～
用料：
点点滴滴点成果
做法：
2017.12.24
鲜花蛋糕。
2017.1.6，祝自己生日快乐。
儿，生日快乐，身体健康
属于家乡味道的馅饼
有着妈妈的回忆，妈妈的味道！
用料：
500克苦木菜
500克土豆
适量食盐
适量蒜蓉
适量美味鲜
做法：
家乡特有的苦木菜过水煮熟，放冷水里过水再切碎
土豆洗净放高压锅里煮熟去皮待用
将土豆压成一块块的土豆碎，不要压成土豆泥呢，不然咬着没劲哈哈
加蒜末 盐和美味鲜，把苦木菜和土豆块拌匀
同时还准备了白菜肉馅
面粉发酵揉好备用
包成包子的模样备用，想当初学包子一直找度娘，如今这个褶子有点像模像样了
将包子擀成圆饼
看着手艺还不错啊，擀的圆圆有进步，放电饼铛煎熟！
放电饼铛里煎至两年金黄熟透哦
还做了红豆粥配馅饼，吃的可以滋润一些！
全家福哈哈
泰式菠萝炒饭，冰箱隔夜饭的去处
正好冰箱有隔夜饭，正好冰箱有冻虾，冻豌豆，哎!于是去买了一个香水菠萝，这边菠萝好便宜，3.99刀一个
如果用茉莉泰国米更好哦!
用料：
半个菠萝
2个鸡蛋
50克豌豆
8-9只虾仁
半根胡萝卜
1勺鱼露
半个洋葱
少许盐
2碗隔夜饭
适量黑胡椒粉
1小勺咖喱粉
少许葱花
做法：
菠萝对切后，把里面的肉挖出来，其实只需要一条就可以了哦，太多会酸
切小块
热锅下油，微热
倒入打散的蛋液，划散
倒入虾肉，翻炒至虾肉变色，此时加入少许盐黑黑胡椒粉/碎，翻炒几下起锅
用锅内剩余的油
把所有的蔬菜倒入锅内翻炒，直至蔬菜变软
倒入盐，蒜粉继续翻炒
倒入隔夜饭，划散，中大火翻炒至饭变软(因为刚从冰箱拿出来的饭很硬)
然后倒入刚才炒好的虾肉和鸡蛋，1勺咖喱粉，1勺鱼露(没有鱼露可以生抽代替)继续翻炒至颜色均匀
翻炒至米饭粒粒分明，颜色均匀(炒饭也不能炒太久，而且有菠萝炒太久会出水，米饭就会变软)，撒上葱花，装入菠萝壳里面
上桌
一上桌，小朋友就受不了了，哈哈😄
《Tinrry+》美姬老师教你做可爱云朵造型馒头
可爱的云朵造型馒头，有着像棉花糖一般口感的牛奶馒头，健康营养又可爱，萌化你的心，大家跟着美姬老师一起做出可爱俏皮的云朵馒头吧。


Tips：
1.厨师机的配方可以制作10个约50克的白馒头，手揉配方是可以制作5个约50克的白馒头。
2.不同的面粉吸水性不同，配方中的牛奶可根据实际情况进行调整，增减5-10克。
3.中筋面粉的品牌是风筝牌或者展艺，可可粉的品牌是法芙娜，红曲粉的品牌是佳杰牌，酵母的品牌是燕牌。
4.眼睛和腮红的部位，取适量面团即可。
用料：
#厨师机配方#
300克中筋面粉
160克纯牛奶
30克细砂糖
6克花生油
适量可可粉
适量红曲粉
少量（调色用）纯牛奶
3克酵母
#手揉配方#
150克中筋面粉
80克纯牛奶
15克细砂糖
3克花生油
适量可可粉
适量红曲粉
少量（调色用）纯牛奶
1.5克酵母
做法：
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依序将原材料加入搅拌缸中；
开动厨师机低速搅拌5分钟左右，将材料混匀成团；
调整厨师机至中速，继续搅拌面团至光滑，柔软，亮白的状态；
停止厨师机，取出面团，检查面团的最终状态，柔软，略有一点点粘性；
将面团分成两半，其中一份放置保鲜袋中冷藏备用；
将另外一份面团搓成长条状，切割称量每一份的重量，然后用保鲜膜盖住，防止面团干燥结皮；
身体稍微向前倾，双手向前向下滚压面团，排出面团空气，将面团搓长收进来，重复这个动作三次，滚压好的面团呈现亮白紧致的状态；
用手掌将面团压扁，用手掌的内侧，沿着面团四周往中心折进来，略微使力，折两圈之后体积变小，周边呈现光滑状态；
粘少许牛奶点在桌面上，手掌呈现“C”字状，手握面团转圈，将面团滚圆长高塑形，底部呈现肚脐眼的形状即可；
双手略微合十，将面团向内挤压，将面团推高塑形，整体高度到达5厘米高即可；
滚好的面团，我们就可以将它放置在馒头纸上，用保鲜袋盖住防止表面干燥结皮；
重复刚才的动作依序将剩余面团滚压排气，滚圆，推高塑形；
接下来可以借助刮板塑形，用手掌内侧稍微将它压扁，手掌要顶着它的底部，用刮板沿着面团的四周压四条线，重复压多两次，压出深度，以及云朵的雏形；
将剩余的面团，加入一点点牛奶，分别和可可粉以及红曲粉调色，用保鲜袋盖住调色好的面团；
蘸取少量牛奶，在面团表面涂开，取适量棕色面团搓成绿豆大小，做成不同心情的小眼睛装饰在面团上面，轻轻压平即可；
清洁干净手上的可可颜色，取适量粉色面团，搓成小圆，粘贴在脸上做成腮红；
将塑形好的馒头放置蒸锅中，使用锅盖将它盖好；
接着在锅内倒入3厘米的水位，开火，加热水至45度左右，水是温热的，不烫手的状态即可关火；
将蒸笼的馒头放置蒸锅中，发酵约1小时，不同的室温以及制作速度的快慢，我们需要根据实际情况调整发酵的时间；
接着进行手工揉面，加入牛奶，撒开的酵母粉以及细砂糖摇晃玻璃碗，稍微混匀；
接着加入中筋面粉以及花生油，用刮刀着边缘将它们混匀，大致成团；
取出面团放置桌面，身体稍微向前倾，双手像手洗衣服一样，不断地搓揉面团，反复这个动作直到面团变光滑柔亮为止；
接着双手推开面团，向前滚成长条状，使面团的筋性更加强韧一些；
沿着面团四周，将面团往中心折叠，检查揉好的面团的状态，柔亮略有一点点粘性即可；
如果是用蒸汽烤箱或者发酵箱发酵，温度设定为30度，湿度为60%，时间约为1小时左右；
接下来检查发酵好的馒头状态，发酵好的馒头体积是原来的1.5倍大小，轻压一下馒头，会回弹即表示发酵完成；
直接开动中火蒸煮馒头，从温水起蒸，全程蒸制18分钟;
馒头蒸好之后，需要冷却等待3-5分钟，防止瞬间开盖冷空气冲入，造成馒头热胀冷缩，准备好晾架以及接水的盆子；
取走竹签，再平移开启锅盖，将水珠滴落在盘子中，避免滴在馒头上面，馒头放置晾架上晾凉；
制作完成的馒头，密封冷藏保存可以放置三天，冷冻可以放置1个月。
椒盐家常饼
用料：
500克小麦面粉
50克花生油
3克盐
5克白砂糖
做法：
将面粉放干净的盆内，加精盐和糖搅拌均匀，再加入适量温水和成面团，盖上湿布饧20分钟2。将饧好的面团搓成长条，切成大小均匀的面剂，并擀成厚薄均匀的圆皮，刷上一些花生油，将面卷起，抻搓成长条3。将抻长的条盘成圆圈按扁，擀薄成饼坯4。取平底锅置炉火上烧热，放入适量花生油并转动锅，使锅底沾有油，放入饼坯，用小火烙，一面烙至金黄色时将饼翻个面，烙至饼的两面都呈金黄色且饼皮酥松时即可出锅，改切成小块上桌供食
【蚕豆炒鸡蛋】简单的快手家常菜
本人特别喜欢吃蚕豆和炒鸡蛋～两者合一，炒鸡美味！
用料：
200克蚕豆
3个鸡蛋
少许葱花
少许盐
少许清水
做法：
准备食材，蚕豆剥成两瓣，放在水中浸泡一会，鸡蛋加少许水加盐打散
锅中多放些油，加热至油温很高时倒入蛋液，筷子迅速搅动炒成蛋花盛出备用
锅中再加少许油，倒入蚕豆煸炒一下，加入少许水，加入适量盐，小火翻炒使蚕豆变软
蚕豆变软后开大火收汁，待汁水快收干时加入鸡蛋翻炒，出锅前加入葱花翻炒一下
翠绿色的蚕豆➕金黄色的鸡蛋，诱人( ･᷄ὢ･᷅ )
柠檬百香凤爪
从小爱吃鸡脖鸡爪之类边角料的我，终于做出了一道零食，从此不用买卤鸡爪和泡椒凤爪啦～
用料：
10只鸡爪
4片姜片
8瓣蒜
1/4个紫皮洋葱
1个柠檬
1个百香果
4个小米辣
4根香菜
4勺味极鲜
2勺醋
两勺白糖
3勺料酒
10块冰块
做法：
致命的一步，剁凤爪。。。经过初次绝望的尝试后(剁得我手上衣服上都是血)，我选择买凤爪的时候让超市大叔帮我剁两刀😂。。。
凤爪记得剪掉指甲，洗净，我选择回家自己又将凤爪从掌中也一分为二，相当于一只凤爪剁了三刀。(由于超市大叔刀太厉害，剁掌中感觉凤爪都炸裂了碎了。。。)
凤爪，料酒，姜片，下锅～煮沸转小火，开始撇沫子～我煮了有二十多分钟吧。
关火后，带冰块的水伺候～将凤爪过冰水，冰全化掉水温高了，就可以再换一盆凉水再过一下。
洋葱切丝就行，蒜切片也可，当然想都切末也无所谓～我都尝试了下，感觉切丝切片味道也不差哩～
小米辣香菜切段，柠檬切片去籽，再加上百香果，以上一切放一起～
调汁开始～我单独将白糖，醋，味极鲜放一起，既方便试试味道，又好控制量。醋放太多不太行，因为柠檬和百香果也挺酸，依个人口味酌量添加吧～感觉还可以加点儿盐，我倒是没放～
鸡爪过凉水后，取出晾干一会儿。
开始大杂烩吧～我是鸡爪和配菜混合后，最后倒入碗汁，边搅拌边关注颜色和味道，防止汁弄太多了。
搅拌好了晾一晾～放入冰箱～
过一阵子拿出来搅拌搅拌，让上下层的同志们换换位置，相继和汁水亲密接触～上次计时发现其实上午十点多做好，下午一点多吃起来味道就蛮不错了耶～想起来又有些口舌生津了～哈哈～
香菇包肉
当猪肉遇上香菇👇🏻😄
用料：
适量猪肉
1个鸡蛋
适量盐
一勺酱油
半个洋葱                    
适量植物油
六分之一个胡萝卜
做法：
猪肉剁成肉末加入切碎的胡萝卜、油、盐、适量酱油腌制十五分钟。
香菇洗净，沥水，去根茎（不要丢哦，留几根剁碎加入以上调好的肉末中）
将腌制好的肉末，包入香菇伞中，肉末表面抹上蛋液，上锅蒸十分钟
根据个人口味，洋葱青椒爆炒，加入蒸好的香菇包肉，加适量酱油生粉水，焖一分钟收汁就出锅咯😁小朋友特别喜欢吃
以上说得很明细了，没啥说明的了
香辣小龙虾
第一次做小龙虾的时候，不会做，瞎炒一通，感觉好浪费啊😂

这次有做功课哦，材料备齐、步骤细分，从没这么用心认真去做过一道菜呢！

味道敲极好！😁不信你尝尝～哈
用料：
1000g小龙虾
适量小米辣
小半个洋葱
适量生姜
2瓣大蒜
1小段大葱
适量小芹菜
适量白胡椒粉
适量花椒粉
1小块冰糖
1勺郫县豆瓣酱
1罐啤酒
适量生抽
少许鸡粉
适量油
少许盐
做法：
换几次水，让小龙虾把脏东西尽量吐干净点
剥掉小龙虾头部的壳，一手抓住背部，一手拿尖的工具从壳边插进去，往上一挑就脱掉了；我买的虾有点脏，用牙刷刷干净的，看对比！想想也是没sei了😂
把爪子剪掉，掐住尾部中间的片叶，往外扯，虾肠就扯掉了。用牙刷刷完后，一个个冲洗干净，备用；
小芹菜、大葱、小葱切段，生姜切丝，小米椒、大蒜切小段，洋葱切片；
锅里放油，生姜、大蒜、小米椒放入爆香；
放入洋葱翻炒出香味；
放入郫县豆瓣酱一勺，炒出红油；
放入小龙虾，冰糖1小块，翻炒；炒至颜色鲜红时，放入大葱、白胡椒粉、花椒粉、生抽，翻炒均匀；
炒出香味后，放入啤酒，盖过小龙虾；
大火烧开后，转小火煮，不要盖锅盖，让啤酒味挥发掉；
待汤汁收至1／3时，放入小芹菜，翻炒均匀；
我还放了点小葱，切多了😂翻炒均匀后，关火，尝咸淡放盐和鸡粉。一定要留有汤汁才好吃哦～
装盘，开吃！
黑胡椒酱红椒鸡块
黑胡椒风味的鸡块
粘稠香嫩，
用料：
1个红椒
3个大蒜头
3个-4个左右鸡腿肉
做法：
（1）将1个红椒切块准备好
（2）大蒜头拍扁3个
（3）鸡腿切小快，我切了3个。用盐和少许老抽和糖腌制。撒黑胡椒，最好是颗粒。大概1个小时。
（4）开始下锅，先是大蒜头爆香，然后下红椒块抄干抄香。
（5）倒油，放入鸡块。还可以加入黑胡椒酱料。
（6）翻炒到表面呈金黄色，加水烧制。大概5分钟左右。
（7）加点地瓜粉和水勾芡。呈黏稠状态。装盘。
鸡蛋小煎饼
用料：
2个鸡蛋
适量低筋面粉
45克白砂糖
50克牛奶
做法：
蛋打入盆中。
搅拌均匀。
加入糖（糖的多少可以据个人口味增减）。
打蛋器低速打发4-5分钟。
筛入面粉。
搅成糊后倒入牛奶。
像炼乳呢！
再筛入面粉。
再搅成糊状即可。
锅中刷油，蛋糊自然滴落鸭~
翻身！
煎出个小太阳呢~
装盘哩！
每一层都抹上蜂蜜。
ＯＫ！
凉拌皮蛋
永远的经典拌菜，0难度，赶紧试试吧。
用料：
香醋皮蛋
蒜末白糖
生抽辣椒
做法：
材料准备好，皮蛋剥壳
随后将姜，红辣椒，蒜切丁
锅里热油，依次爆香姜，蒜，辣椒；随后关火倒入香醋，少许生抽
将酱汁淋在皮蛋上
可以开吃啦～
香甜牛奶玉米汁
孩子午觉睡醒起来吵着要喝玉米汁，想着家里正好有玉米🌽，利用十分钟时间准备所有材料，制作超级简单。
用料：
1根玉米
500克牛奶
冰糖30克
水200克
做法：
新鲜牛奶🥛两盒，玉米🌽一根
玉米🌽挑去胡须，搓成小粒备用
冰糖30克增加甜味
水200克，在这里特别提醒下亲们，加水可以稀释玉米汁的浓稠度，口感会更好一些。
我用的是简易版豆浆机，操作简单，也可以使用榨汁机，不过要提前把玉米🌽蒸熟在做。
只需十五分钟的香甜牛奶玉米汁就做好了，非常适合小朋友的一道健康美味饮品！喜欢细腻口感的亲们可以用细网过滤下，口感会更好，我这个没有过滤里面会有小颗粒的玉米，个人比较喜欢这种不过滤的。颗粒感强喝着更过瘾🤘
超健康黑全麦葱油饼干
参照了如下小红书配方。我比原配方少了很多油，爱健康人士做起来！


丁当老娘发布了一篇小红书笔记，快来看吧！😆 uRIlyXfk26qoxdp 😆 http://xhslink.com/VPhKc，复制本条信息，打开【小红书】App查看精彩内容！
用料：
30克（其他油也可以。我其实就用了26，觉得少了)菜籽油
1根小葱
1个(我的54克的样子)鸡蛋
80g黑全麦面粉
3克盐
做法：
1. 鸡蛋打散，加入油、盐后混合均匀；2.加入小麦粉，混合均匀后加入切好的葱花并揉搓成面团；
面团放进保鲜袋里压成长条状，放到冰箱冷冻层冷冻一小时；
将冷冻好的面团切成1厘米左右薄片并摆放在铺好油纸的烤盘上；烤箱上下火220度预热5分钟后，放进烤盘烤12分钟左右。
乳酪榴莲吐司面包
发现更喜欢做这种两个卷的吐司，比起三卷吐司，可以切的更厚，吃的更过瘾。

分量：一整条  
烘焙：190度  中下层  上下火  40分钟
用料：
#面团
200克高筋面粉
50克低筋面粉
10克奶粉
3克干酵母粉
30克细砂糖
2克盐
1个鸡蛋
25克淡奶油
110克水
15克黄油
#榴莲馅料
80克奶油奶酪
40克榴莲肉
20克细砂糖
做法：
面团用所有材料混合均匀，交给面包机的揉面功能吧！！！越来越懒了，哈哈！！
出筋后放入黄油，揉出手套膜。因为是吐司，对面团出膜要求比较高，就让面包机加揉了一次。
第一次发酵也在面包机中完成了，面团发酵至两倍大。手指粘粉，按压面团不塌陷不回缩。
发酵期间制作榴莲酱。将软化好的奶油奶酪和榴莲、细砂糖直接放入搅拌机搅拌均匀即可。
将发酵好的面团取出，案板撒少量手粉，按压排气。
分割成2份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
取一份面团，将其擀成长牛舌状。再从上至下卷起，松弛一会儿。
收口朝上，再次擀开成更长的长条妆。
将面坯的一端用刀切出条纹。
自上而下均匀涂抹上榴莲酱。
从没有切口的一端开始卷起。
依次卷好两个之后，放入吐司盒中。
放入烤箱，烤箱中放一盆热水保湿。第二次发酵30-40分钟。冬季60分钟，面团发酵至两倍大。（放入或微波炉中也行，空间狭小些，更容易发酵）
表面刷蛋液（分量外）。
烤箱190度上下火提前预热10分钟，预热好后，将烤模放入中下层，烤制40分钟。上色满意之后加盖锡纸，防止上色过度。
出炉后立刻倒出在烤架上，这样可以防止塌陷缩腰。趁未完全凉透，装入保鲜袋中，可以保持柔软的口感。
【山姆厨房】辣烤三文鱼
三文鱼除了生吃，煎着吃，烤着吃耶超鲜美，配上些辣椒，别提多美味了～
用料：
三文鱼段
2根美人椒
1根小辣椒
适量法香
柠檬
适量海盐
适量黑胡椒
做法：
准备好原材料
将美人椒去籽切段
柠檬擦皮屑
将三文鱼段放在烤盘中间，美人椒和小辣椒放在周围一圈，撒上适量法香和盐
倒上橄榄油，烤箱预热200度
放入烤箱，烘烤20分钟就可以上桌吃啦～
上桌前撒点鲜蘑黑胡椒，很鲜美哟～
鸡仔饼
鸡仔饼，是广东广州地区特色传统饼类小吃，是广东四大名饼之一。始创于清朝咸丰年间的广州，至今有170年的历史。以甘香松化，甜中带咸，异香惹味著称。
用料：
5只鸡蛋
500克面粉
200克糯米粉
200克肥猪肉
200克花生
适量芝麻、蓝乳、白砂糖、小苏打粉
做法：
花生烘干去皮，然后碾碎待用
肥肉切粒用热水煮过，放入蓝乳、盐腌制放冰箱冷冻待用
取部分糯米粉，放入冷水搓成团，弄成一小块一小块的放入热水煮熟糊
将糯米熟糊捞起放入开好的面粉里，打入3个鸡蛋开始搓面团
然后逐步把肥肉、花生、芝麻、蓝乳、白砂糖放进去一起搓
看实际情况要不要再加面粉或者水
弄成一个个饼，放进烤箱，200℃烤15分钟
然后拿出来翻一下，表面刷上鸡蛋液烤4分钟
然后再翻一次，刷上鸡蛋液再烤4分钟就可以出炉啦
小米糕
相信很多朋友，包括小朋友们都特别喜欢吃小米糕。这里的小米糕指的是小米蛋糕，和小米发糕相比，小米蛋糕少了发酵的等待时间，并且利用蛋白打发制造出绵密柔软的蛋糕口感，只需要借助蒸锅就能完成，方便又好吃。

小米糕的做法和之前我分享过的“黑米蛋糕”做法类似，不过因为小米本身口感就比黑米要好，所以这次我没有加牛奶来调节口味，食材上更为简单。
用料：
120g小米
3个鸡蛋
30g玉米油
15g细砂糖
几滴柠檬汁
做法：
小米提前浸泡4个小时以上，至米粒膨胀。
小米一定要提前浸泡，也可以放冰箱隔夜浸泡，浸泡到位的小米才能打出细腻的米浆，做出来的米糕口感才够细腻。
蛋黄蛋清分离到无油无水干净的容器中。
装蛋清的容器一定要确保无油无水才好打发。
将洗净浸泡后的小米控干水分，倒入料理机中，加入蛋黄和玉米油。
搅拌成细腻的小米蛋黄糊。
将柠檬汁滴入蛋白中，加入三分之一细砂糖。
用电动打蛋器打至鱼眼发泡，再加入1/3的细砂糖继续打发。
接着加入剩余的细砂糖，打发至有明显的纹理，提起打蛋器，呈现直立的小三角。
打发至能够拉起直立的小三角就要停下，否则会将蛋白打发过头。
用刮刀分三次将小米蛋黄糊加入蛋白中，采用翻拌，切拌的手法将面糊拌均匀。
拌好面糊的状态是非常顺滑的状态，切忌不可用划圈的手法拌面糊，避免消泡，拌好的面糊尽快进行下一步操作。
倒入6寸蛋糕模具中，约七分满。
注意模具不要倒太满，预留一部分空间供米糊膨胀。
轻震两下震出大气泡。
将小米糕放入蒸锅中，大火蒸25分钟左右。
蒸好后不要急于拿出，焖大约3分钟左右，让内外温差慢慢降下来，做好的小米糕才不容易塌陷。
倒扣在架子或干净的盘面上，晾凉。
拿出来之后要立即倒扣在架子上晾凉，要不然上重下轻，蛋糕会塌掉。
脱模，切成合适的小块，即可享用。
美美的开吃啦~~
柠檬戚风蛋糕
今天看朋友圈有朋友做蛋糕，就馋的不行，然后就迫不及待的冲进厨房！在挤柠檬汁的时候，猛然一个画面进入大脑，就做了此蛋糕，喜欢的试试吧，这样的蛋糕不要裱花也不失颜值
烤着的时候逃房间吹空调，听到“叮”响起，冲进厨房，一股清香扑鼻而来，真叫一个香，香死了……哈哈
磨具是18cm的中空磨具，大家参考一下！
用料：
5个鸡蛋
80g低筋面粉
50g+25g（蛋白用+蛋黄用）糖
60g牛奶
60g橄榄油（玉米油）
一个柠檬
做法：
我就不写蛋糕的步骤了，按平时做蛋糕的做法就可以，然后蛋糕糊里多挤一些柠檬汁，另外把柠檬切成薄片，垫在磨具底部，再倒入蛋糕糊，稍微震动一下！进烤箱即可
烤完的样子
倒扣，准备脱模
配上一杯柠檬茶，非常完美
切开的画面，里面有蜜豆，这个搭配也非常和谐，蜜豆是拌好面粉再加入的！
完整的戚风蛋糕画面