xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
网红便当盒蛋糕
假期出去耍，旅行要带的零食，便当盒蛋糕是一个不错的选择，精致的便当盒配搭好心情最佳，个人份的分装，也更适合外带哦~
用料：
#蛋黄糊
8个（120g）蛋黄
30g细糖
80g玉米油
90g牛奶
140g低筋面粉
#蛋白霜
8g（约280g）蛋白
80g细糖
几滴柠檬汁
#辅料
适量淡奶油，细糖，水果，抹茶粉，可可粉，杏仁片，草莓，巧克力爆珠
做法：
准备好所用的材料。
制作蛋黄糊：将牛奶、油和细糖放入打蛋盆里，用手动打蛋器搅拌至糖完全融化。
将低筋面粉过筛加入，拌均匀。
加入蛋黄，切拌均匀成细腻的面糊，盖好备用。
打发蛋白霜：蛋白加少量柠檬汁，打至粗泡后分3次加入细糖，打发至提起打蛋头可拉起长弯钩。
混合面糊：先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中切拌均匀，再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀。
将拌好的面糊从高处倒入2个垫了油布的CM-723金色烤盘中，刮平整后震出大的气泡。
COUSS CO-750A智能烤箱，选择热风模式，提前160度预热好，2盘蛋糕间隔放入烤网，烘烤约22-25分钟。
烘烤结束后蛋糕胚立即出炉，在台面震出热气后把蛋糕脱出烤盘放在网架上，撕开四周油纸晾凉。
冷却的蛋糕胚用慕斯圈印出适合盒子大小的圆形。
准备馅料：奶油加入细糖和朗姆酒打发成顺滑的状态；水果切块。
组合蛋糕：饭盒底部先垫一张油纸，铺入蛋糕片后挤一层奶油，放入水果块，表面再挤少量奶油后盖上蛋糕片，顶部挤一层奶油。
按喜好在蛋糕表面进行装饰，可以筛上可可粉或抹茶粉及铺上水果等，盒子上面贴上卡通的贴纸或者手动作画，心意满满哦！
补血养气红枣米糊（豆浆机版）
用料：
6颗红枣
4分之三量杯干大米
一小把百合
一小把杏仁
到上下水位线之间水
做法：
红枣洗净去核，切成小块。
所有食材洗净扔进豆浆机。
选择米糊，等待完成。
番茄土豆丝
番茄土豆丝，一道简单的家常菜，做法非常的简单，容易上手，因为自己非常喜欢吃吵土豆丝，所以这里分享一下我自己的炒这道菜的经验
用料：
3个土豆
2个西红柿
少量盐
少量鸡精
稍多些陈醋
一段葱
4个红辣椒
6瓣蒜
做法：
小料：
葱：斜着切成片，切6片
小红辣椒：4个，切成块
蒜：6瓣，压碎，切成块
准备食材：
土豆：3个，削皮，切丝
番茄：2个，切块
一盆冷水：放入切好的土豆丝，去除淀粉
开始炒菜：
1.添加适量的食用油
2.油稍微热的时候，将准备好的小料下入锅中，等到出味，切记小料不能焦糊
3.将切好的土豆丝从冷水中捞出，下锅，翻炒
4.翻炒两遍之后，放盐，再翻炒两遍，放入番茄块，继续翻炒。添加陈醋，因为自己喜欢酸的，所以醋会多放。继续翻炒
停火：
如果喜欢吃面土豆，多炒一会；停火之前，加入鸡精，再稍微翻炒几下，就可以了
咸鸡蛋
用料：
10个鸡蛋 
50克食盐
6勺白酒
做法：
第一步：鸡蛋清洗干净，晾干或者擦拭干水分
第二步：在高度白酒中浸泡鸡蛋，使鸡蛋沾满白酒
第三步：鸡蛋裹满食盐后用保鲜膜包裹严密，可用小皮筋固定
上海大馄饨（私房秘制）
用料：
1000g猪肉
500g青菜
500g金针菇
50g黑木耳
1只鸡蛋
250g虾仁
适量盐
少许生抽
5g葱末
5g油
2g黑胡椒
做法：
1将青菜清洗干净，汆烫后剁碎放入布袋挤出水份备用。
2金针菇根部切除后切小，清洗干净挤干水份备用。
3黑木耳泡开，清洗后切碎备用。
4虾仁解冻后和葱末一起剁碎备用。
5将1-4全部放入盆中，再加入猪肉糜(猪肉糜可以放在案板上剁几下，这样更好吃)、油（我用橄榄油）、盐、生抽（我习惯用六月鲜）、研磨的黑胡椒、鸡蛋，一起搅拌均匀，顺一个方向起劲。
薄馄饨皮，厚馄饨皮各有所爱，喜欢吃撒买撒。我喜欢吃厚的，煮不烂，劲道！当然各位亲能自己擀就最好不过了
标准的上海馄饨
炖了6小时的大骨汤。雪白雪白的，作为馄饨的底汤是再好不过了。
馄饨出锅，鲜美的不得了
❤️没有吉利丁片的芒果布丁❤️
芒果太多，变起花样来吃。于是乎倒腾出一款不需要吉利丁片的芒果布丁。
用料：
3个芒果
500毫升纯牛奶
1/4袋冰粉
做法：
芒果洗净（请忽略柠檬，腌了一罐柠檬蜂蜜）
柠檬削皮切丁
食材准备：纯牛奶、冰粉、芒果丁
补丁瓶洗净擦干水分
把芒果丁分装入布丁瓶
锅里加入2瓶牛奶，小火熬开。
1/4袋冰粉加入牛奶中，搅拌1分钟。
搅拌
将牛奶倒入布丁瓶。
放置冷却
洗了几颗樱桃摆在表面装饰装饰
特写一张
特写一张
倒过来都不会掉的布丁
【番茄土豆炖牛腩】
杭州这几天的天气实在是有点太热了，不想出去又没胃口，然后就想到了炖一锅浇头吃面条，炖好后放冰箱每次一把面条两大勺浇头就可以解决一顿饭，既美味又营养关键是还方便！
用料：
2个西红柿
485克澳洲牛腩
1个土豆
1只🥕
5勺生抽
3克冰糖
10片生姜
1只八角
煮牛肉和炒牛肉时各8勺黄酒
做法：
牛肉加入水生姜黄酒烧开清洗备用！做的时候也没想发菜谱所以这一步忘记拍照了
牛肉加入料酒生姜辣椒八角煸炒至金黄！
把煸炒好的牛腩放入砂锅中加入生抽大火炖开转小火炖，这一步我炖了2小时，大家可根据自己的口感来操作。
番茄土豆胡萝卜切块翻炒后备用！
看牛肉煮的七成熟的时候倒入翻炒好的土豆番茄胡萝卜，一起焖煮。
整个过程大概4小时，完工中午开吃！
花妈酱鸭
用料：
10勺白砂糖
3片姜
1个八角
2勺老抽
4勺生抽
1只整鸭
1勺料酒
3根小葱
做法：
洗干净鸭子，放入水，葱，姜，酒，鸭子。水开后，把鸭子翻滚一下捞出，待用。
把出过水的鸭子放入锅，一并加入净水，生抽，老抽，生姜，糖，开中火，加锅盖烧5分钟。
全程中火🔥煮鸭子
烧滚8分钟后，给鸭子翻身，继续中火烧滚。
再烧8分钟左右，用筷子插入鸭腿，如果筷子很顺利的可以插进鸭腿，说明，鸭子可以进行收干了，如果费力的话，那是一只老鸭子，需要再添水不添料，继续焖煮。
水份基本收到，原来水位的三分之一时，可以拿汤勺对鸭子进行正，反面的反复淋酱。
淋酱时，要开小火，大火会把锅子周围的酱料烤焦。
淋酱汁，收干，看到锅里只剩下半碗浓酱了，就可以关火了，收工，等鸭子冷却后，切块装盘，淋酱。
家常热汤面
用料：
1个鸡蛋
适量青菜
葱姜蒜
海鲜酱油
生抽
1克白糖
鸡精
耗油
一小块紫菜
做法：
锅内倒一点油，油热放入葱姜蒜、十三香爆香，再放入肉丝炒至变色
加水，水开下面条
面条煮一会后，放入生抽、海鲜酱油、耗油、鸡精、一丢丢糖，以及一小块紫菜
（这里我是用紫菜替代味精，更天然）
面条快好时放入青菜和大量蒜末，一定要多放蒜末才好吃！
煮熟，撒点胡椒粉出锅
虾仁菜脯
潮汕小菜，是送粥吃汤粉、肠粉佳品。
用料：
菜脯
虾仁
做法：
菜脯切碎
虾仁泡软切碎
锅烧热下油炒虾仁，再放入菜脯一同炒一会就可以。
一人食快手版黑椒意大利面
其实是想记住一人份的用量而制作的食谱……
用料：
两小把意大利面
两锅铲黑椒酱
半个彩椒
半个青椒
50g猪肉
1/3个洋葱
两瓣蒜
一小块黄油
随意马苏里拉奶酪
做法：
先煮面，再炒肉，再炒蔬菜，放黑椒酱，再全部一起炒，混合均匀后放黄油增加香味，出锅前放奶酪，关火等它自然融化。
香蕉一口酥（手抓饼版）
超简单快手，软糯香甜又有一口酥脆～
用料：
1根香蕉
1张速冻手抓饼皮
1个蛋黄
适量黑芝麻
做法：
手抓饼皮先从冰箱拿出来常温稍稍解冻一会，让它变软，不然卷香蕉时会裂开。记得先把外面包的纸膜撕掉，不然饼皮软了就撕不下来了。
香蕉去皮，用手抓饼皮卷起来。
卷好的香蕉切成小段，长度随意，放入烤盘。烤盘记得垫油纸～
在香蕉段上刷上蛋黄液（也可以用全蛋液），撒上黑芝麻，放入预热好的烤箱。
上下火180度，10分钟即可。
完成了，配个小粥。
香蕉软糯香甜，手抓饼皮顶部和蛋液融合也是香香软软，底部又有点酥脆，还有芝麻的香味，口感超级棒～
爸爸做的家常菜
😄
用料：
❤
做法：
记录爸爸做的家常菜
盐酥鸡
从看了第二季中餐厅，一直想尝试苏有朋的台湾盐酥鸡，今天终于付诸实践啦
用料：
300g鸡胸肉
半勺白胡椒粉
1勺生抽
少量盐
1勺料酒
较多红薯淀粉
5片姜
5瓣蒜瓣
300克色拉油
做法：
准备两块鸡胸肉，洗净。
切成小块。
放入姜片5片，蒜瓣5片，生抽1勺，料酒1勺，白胡椒粉半勺，盐半勺。
调料放好后，搅拌均匀，腌制30分钟，充分入味。
腌好后裹上淀粉，如果喜欢吃外面的酥皮，可以把淀粉裹的厚一点。
我是全部裹好才开始热油的，这样不至于手忙脚乱。毕竟油温很高，要格外小心。
油热之后，开始炸鸡块，炸3分钟即可捞出过。
炸好了，外酥里嫩，一口咬下去，咸香四溢，大大的满足～
成品图再来一张
神奇的万能卤方——爱吃绝味什么鸭的童鞋们不要错过
在家无聊突然想吃绝味的藕片，但是宅在家里懒得出门。。。考虑了半天我决定自己卤一锅素菜。做完发现味道好棒，分享给大家 爱吃绝味各种鸭的小伙伴一定不要错过 相似度超高的哦 妈妈再也不用担心我吃零食了 无油炸 天然健康小零食 向爱吃的小伙伴们含泪推荐 好好吃
用料：
一张豆腐皮
剩下的半包年糕
一个藕
200g海鲜菇
一个土豆
请按自己爱好以及家里储备选择其他任意食材
一小块姜
一根葱
100g以内肥猪肉(可以不要)
一茶勺麻椒
一茶勺花椒
一茶勺小茴香
两茶勺老抽
两个大料
3片香叶
适量辣椒
一把冰糖
两茶勺酱油
根据自家调料储备以及爱好选择其他调料
做法：
藕洗净切片
其他食材 可以随意发挥 什么吃火锅的或者炒菜的各式材料都可以 荤素不限 区别在于荤的要煮的时间长一些 但尽量选择操作时间相近的会比较好操作
将所有食材过水烫一下 时间不要长 尽快捞出
准备炒料 材料1 葱姜肥肉
根据13香的主要材料发挥就好 我把家里调料都翻了翻 搜出了这些 花椒大料小茴香是必须的 其他的香料博大精深我实在没能参透各自功能是什么 但把你有的炖肉的各式香料适量添加肯定错不了 其实我加了家里种出来小朝天椒 图片有点不明显 但是不辣 主要是它的辣椒籽很香所以也是很棒的香料 爱吃辣的请在此处放心加心爱的辣椒 材料2
锅中少油 放入材料1小火炒香 猪肉出油炒到发干
加入除了冰糖以外的材料2 继续小火炒 味道好香 我觉得可以下次炒个类似的火锅料 哈哈
炒出香料味大约要一分钟 此时加入冰糖 因为锅里几乎没油 所以手边放一小碗水 慢慢的加 让冰糖可以融化
冰糖全部融化并且变成深色后加入老抽和酱油
稍加翻炒 使调料混合
加水 加盐 开始煮卤水啦！盐要比平时炒菜多一倍 然后盖上盖子慢慢煮 时间最短要半小时 因为菜不像肉耐煮 所以要让调料充分融到水中才能煮食材
煮食材前 捞出调料 盛出一些卤水留着下次用 煮肉煮蛋的万能神器 不要浪费
放入食材 煮15分钟 如果食材不是烹饪时间相近就分开下锅 以煮熟为标准 时间只是参考
我的卤料是五香的因为家里人不吃辣 所以特地又搞了辣椒油调味 如果爱吃辣的童鞋可以在调料中加入各式各样的辣椒 或者像这样加辣椒油也可以 还方便调控口味 有时间再传自制辣油的方子
熟了以后关火 还嫌不入味的话可以在卤水中泡一会儿 最后捞出食材调味 卤的味道已经很浓了 爱吃酸的辣的甜的或者什么蒜啊香菜都可以diy 或者直接吃也可以的啦 凉了口感似乎更好 嗯 相比绝味我更喜欢自己做的 因为没那么咸
懒人版重芝士蛋糕
最近在减肥，但是又超级想吃芝士蛋糕，于是就搞了一个简单又不会升高血糖的版本。
用料：
300克奶油奶酪
50克牛奶
100克淡奶油
7gSplenda代糖
适量香草精
做法：
奶油奶酪软化，加入牛奶快速搅拌至顺滑。
倒入代糖，淡奶油，香草精，打发淡奶油到八成。倒入模具中。
在烤盘上倒入热水，高度大约为烤盘一半，烤箱预热180℃，然后160度烤四十分钟，烤完不要立刻拿出来噢，等它自然冷却之后再拿出烤箱并放入冰箱冷藏至第二天即可。
秋季暑去凉来，教你在家做营养又好喝的糯米百合豆浆
今天给大家分享一款适合秋季喝的豆浆
用料：
5片莲藕
30克黄豆
30克糯米
5克百合
适量冰糖
做法：
把莲藕去皮后切片
将糯米，百合洗净后加水泡十分钟（不泡也可以）
把泡好的糯米，百合，黄豆，莲藕加入豆浆机中，加入1000毫升山泉水
选豆浆模式，20分钟后就可以了
加少许冰糖调味
营养又好喝的糯米百合豆浆就做好了
抹茶草莓蛋糕
草莓季，一起来做草莓蛋糕吧，美味又美貌。
用料：
2个鸡蛋
26g白砂糖（蛋白）
8g白砂糖(蛋黄）
26g牛奶
36g低筋面粉
4g抹茶粉（日本宇治）
26g玉米油
300g淡奶油
30g细砂糖（淡奶油）
若干新鲜草莓
做法：
牛奶加糖用手动打蛋器搅拌均匀
加入玉米油搅打到乳化状态
将抹茶粉与低筋面粉混合过筛筛入，用刮刀搅拌至看不见干粉
加入蛋黄，用刮刀搅拌均匀，状态非常细腻
蛋白分三次加糖，打发至干性发泡，提起打蛋头有直立小尖角
混合蛋白与蛋黄糊，取一半蛋白与蛋黄糊搅拌均匀，倒入剩下的蛋白翻拌均匀，画十字切拌再翻拌，不能画圈
将蛋糕糊从高处倒入六存圆模，轻轻地在桌面震几下震出表面气泡，进烤箱，中下层150度 50分钟
出炉，离地40cm摔下，马上倒扣放凉，然后脱模。
切片
每一层奶油上都铺上足足的草莓片
装饰完成
切块，美味哟
月子4炒鸡块
用料：
半小只鸡块
适量生抽
适量料酒
瓣蒜
适量葱姜
少许花椒
少许老抽
适量食用油
做法：
鸡块洗净，凉水戳水，清洗干净
锅中加油，加入鸡块煸炒至鸡块水份都出来，锅中的鸡块啪啪的响。加入适量清水炖煮鸡块，加入适量盐糖
炖煮至没有水份光剩油，加入葱段姜丝花椒煸炒。加入料酒，生抽，老抽煸炒入味。加入少许的清水，嘟嘟入味，加入青椒，翻炒，收汁
加入少许的水淀粉，香菜末，出锅即可。
简易版寿司饭团沙拉番茄酱泡菜
就是想吃寿司啊，买了很多工具配料行动啦。第二天还可以带公司去当午餐，还可以见朋友送她，哈哈～
用料：
1个竹帘
1张寿司海苔
2勺寿司醋
1/3根红萝卜
1/3根黄瓜
2只一次性手套
1只丘比沙拉酱（甜）
1个人的饭量米饭糯米
1只火腿肠
做法：
准备材料
铺平寿司海苔
米饭和糯米：1：1或者2：1 看个人喜欢。做好放凉拌寿司醋。 然后平铺到寿司海苔上。（我喜欢芝麻，又洒了点芝麻）
把配料一一放上去。 这个是泡菜寿司
这个是普通黄瓜胡萝卜香肠沙拉酱寿司
各种啊
糖醋菠萝鸡
夏天来了，冰鲜肉与菠萝也很搭，酸酸甜甜就是你和我！
用料：
2只鸡腿
半个菠萝
适量姜
适量蒜头
半个小辣椒
10克芝麻
1根葱
2茶匙盐
3勺白醋
50克黄片糖
1勺耗油
适量料酒
做法：
油温6成熟后，放入用盐、生粉腌过的鸡块炸
炸至金黄，捞起控油备用
姜、蒜、辣椒下锅爆香
然后导入调过的汁(有耗油、黄片糖、料酒、水)
最后加白醋
汁煮开后放入菠萝
再放入勾芡收汁
最后放入葱、炸过的鸡块、炒过的芝麻拌匀就好了
蜂蜜桂花紫薯冻
用料：
30克紫薯粉
200ml清水
4克鱼胶粉
适量蜂蜜
适量桂花
做法：
将紫薯粉和鱼胶粉倒入锅中冲去清水
搅拌至细腻无颗粒状态
开小火开始煮，边煮边搅拌，直到面糊变得粘稠，开始冒小泡泡
了，关火
待面糊冷却后装入大碗中，入冰箱包厢仓保存
24小时后取出切小块，淋上蜂蜜，撒上干桂花，即可开吃啦
糖包
用料：
克红糖或白糖(里面给一些面粉，这样防止烫。
5克酵母
500克面粉
温水
做法：
用水揉面粉，揉成絮状，然后。放油揉光滑。用保鲜膜或布盖着，发现一个小时一个半小时。
发酵成蜂窝状，然后把它拿出来，揉几下，然后包上糖。放进蒸锅蒸15~20分钟。
叉烧鸡翅
简单快手又美味的烤箱菜。没放一滴油哦。
用料：
15个鸡翅
60g叉烧酱
3g老抽
10g蒜末
1克盐
做法：
洗净鸡翅，表面改刀，放入盆中。依次放入调料☞老抽、叉烧酱、盐、蒜末。腌制2小时以上。
拿出鸡翅放入烤盘，下面铺垫锡纸，预热烤箱200°约烤20分钟，放置中层，中间要翻面。
味道美赞👍。
绿豆糕（绿豆粉版）
用料：
200克绿豆粉
60克细砂糖
30克黄油
60克开水
做法：
绿豆粉上火蒸半个小时（有水珠滴进去也没事）
绿豆粉拿出来过筛一遍（细腻才好吃）
糖、黄油、开水一起倒入揉成团
放入模具按压成型就可以了
排骨咖喱饭
用料：
500克排骨
2根胡萝卜
2个土豆
2片姜
2碗米饭
3块咖喱块
少许盐
做法：
我尝试过好几款咖喱这一款美太露还有牛头的都可以。
来个正面照。
胡萝卜土豆去皮。
切块儿。
大蒜粒辣椒少许。
排骨洗净控水。
热油煸炒大蒜粒辣椒。
放入排骨煸炒至肉发白。
加水没过排骨，大火烧开，后转小火40分钟。
加土豆块和胡萝卜块儿。10到15分钟放入咖喱。（两人吃放三个咖喱块即可）
放入咖喱块儿后，大约五分钟。尝土豆，胡萝卜软烂即可。盘子里放好米饭，把排骨土豆咖喱均匀的浇在米饭上。
凉拌香菜/菠菜
老公爱吃就行了
用料：
3-5瓣蒜
生抽
勺醋
勺香油
克盐
克糖
10-20根香菜
1-2根小米辣
一袋油炸花生米
做法：
香菜开水烫一下，过凉水，切段
切点小米椒
切点蒜末，花生米压一下，只要不是整个的就可以
碗里放香菜，花生米，蒜沫，盐，糖，生抽，香醋。最后加香油拌匀即可。用量自己尝着来
酸笋茄子
酸笋茄子是我们家乡的一道家常菜，喜欢的小伙伴可以尝试一下新做法哦
用料：
个茄子2
少许油
3瓣大蒜
克盐少许
1勺生抽
少许酸笋
五六个黄皮椒
做法：
茄子切片后，用清水浸泡半小时

黄皮椒也是我们那边的一种蔬菜，市场上很难见到
黄皮椒洗干净切好备用
酸笋和蒜切好备用
先把辣椒酸笋蒜一起炒好装盘，再单独炒茄子，茄子炒软后倒入辣椒酸笋蒜一起翻炒，加入少许盐和生抽翻炒后即可出锅
成品
玫瑰阿胶糕，美容养颜    美白祛斑
玫瑰味阿胶糕一直很受欢迎
功效:美白祛斑  消除皱纹  
             滋养皮肤  改善气色  
           调经  调节內分泌  
是在原有的基础上做的配方，原味有的功效它都有
    玫瑰活血化瘀  调经  美颜淡斑  的效果更好一些
用料：
500克福牌阿胶
680克黑芝麻
400克核头仁
150克枸杞
500克黄酒
300克红枣
100到150克玫瑰酱
玫瑰花瓣适量撒上下两层
注意:熬制前先放一层玫瑰花在定型盘上备用
做法：
制作火候与标准口味是一样的，将黄酒泡好的阿胶到入锅里，放入冰糖开中大个火  让阿胶呈现出沸腾的状态
沸腾可以将阿胶中的杂质挥发出来
熬制的阿胶糕比较透亮
当阿胶越来越浓稠时，可将中大火调成小火   看阿胶的挂旗情况液泡  挂旗是用铲子舀起阿胶往下成倒三角的状态  天气色时挂旗可以熬大一些，这样制作出来的阿胶不容易粘手
当挂旗可以了  放入玫瑰酱  搅拌均匀 
关火  依不放入辅料   按核桃 红枣 枸杞  黑芝麻的顺序放入   注意的是每一种辅料搅拌均匀之后才可以放入下一种
搅拌均匀后  出锅  压结实后撒上玫瑰花瓣即可
素炒饼
这是一道许多北方家庭都会快手做的早餐。
用料：
1勺香菇酱
2只鸡蛋
随意烤鸭饼边
1/2根黄瓜
随意盐
随意黑胡椒
稍多花生油
做法：
黄瓜刨丝儿。饼边切成条。
锅热放油（因为炒蛋油量稍多），小火，磕进去蛋，加一点盐。
把蛋快速搅散。
蛋黄没凝固时就把饼倒进去。转大火，翻炒。
来一勺香菇酱。炒匀。
黄瓜丝，黑胡椒，盐通通加进去。炒匀，起锅。
ｔａｄａ～！茶佐餐。开动。
生滚鱼片粥
非常怀念国内家楼下早餐店的生滚鱼片粥
已经很久没吃到了
不如自己做一锅吧
用料：
大米
姜
白胡椒粉
鱼
葱
料酒
做法：
把鱼切成薄片，放入盐、油、白胡椒粉、姜丝、料酒腌制15分钟
1⃣️洗好的米放入油和盐泡十分钟2⃣️水煮开后，把米放下去
粥煮至粘稠把鱼片放下去，加几片姜，放点盐
鱼片断生后，搅拌加入葱花，一勺胡椒粉
清甜爽口的鱼片粥做好啦！赶紧尝下吧。
西红柿鸡蛋面
用料：
面粉
少许菠菜汁，紫甘兰汁
少许盐
做法：
面放少许盐，菠菜汁适量，面硬点。紫甘兰面一样步骤，醒30分钟后可以赶出型完了用刀切即可。 
   


西红柿鸡蛋卤。
快手锅贴饺
一直都有宝宝问怎么做锅贴，才发现原来还是有人不会，虽然简单～还是做一锅吧😊
用料：
速冻饺子
油
克水
黑芝麻
葱花
做法：
冷锅放油，不要开火。
将速冻饺子摆好，无需解冻，根据食用量放饺子，中间也可以再摆2～3个饺子，如果觉得够吃就不用，我每次习惯中间位置留着一会儿打蛋😋
摆好后倒入清水，水量为饺子总高度的1/3（炒锅自己斟酌），如果不是冷冻饺子，水量再减1/3。
此时开大火盖上锅盖
因为水、油混合加热的关系，锅内噼哩啪啦作响。
待噼哩啪啦声渐小，水快收干时改小火，有透明锅盖的亲可以肉眼观察，不透明的辨声音大小，声音未小水未收干中途切勿开盖！
改小火后打开锅盖，中间空隙打入鸡蛋，洒上黑芝麻和葱花（没有可以不用），盖上锅盖小火继续焖10秒。
底面焦黄即可出锅装盘
酸奶戚风蛋糕
最近工作忙，做蛋糕变成除了长跑之外又一项放松的方式(我的放松方式好特别^O^)，还是新手初学阶段，算是在失败中逐渐成长吧。不知不觉中，爱上了厨房，爱上了香软滑嫩的戚风蛋糕～
       那今天做什么呢？冰箱里还有剩下的酸奶，好吧，记得看过"天使爱厨房"的方子，果断酸奶戚风蛋糕，走起^O^
用料：
4个(60克左右/个)鸡蛋
45克玉米油
85克酸奶
70克低筋面粉
60克白砂糖
做法：
材料准备。不建议新手改方子，刚开始做蛋糕还是要有严谨的心态，一定要用电子秤称重。
蛋黄蛋白分离，蛋白放到冰箱里备用。蛋白注意一定不能有水和油，否则无法打发。
这次的戚风尝试后蛋法，酸奶+油混合均匀，手法一字，不要划圈。
筛入低筋面粉，就是这个样子，干干的，手法还是一字，避免起筋。
加入蛋黄，搅拌均匀，面粉不要有颗粒状即可，不要搅拌太久，蛋黄糊做好啦～
制作蛋白霜:用电动打蛋器高速大圈贴盆画圈，出现白色大泡，加入1/3白砂糖。中速打发，拉起蛋白霜略微出现钝钝的小尖角，再加入1/3白砂糖。继续中速打发，出现的尖角更有形状些，加入剩下的砂糖。
继续低速打发，打发到7、8分即可，拉起出现小于90度的小钩角。湿发做出来的蛋糕口感绵软，如果喜欢更加干爽的蛋糕，那就继续卖力打发至大于90度直挺挺的大钩角吧T^T。
      不要过度打发，可能会造成蛋糕口感不好内陷等问题，以前看过的好多方子都强调要干发或者过度打发，这都是不正确的。
烤箱提前预热，上下180度。
将1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中搅拌均匀，切记不要画圈以免消泡。参考小嶋老师书中提到的搅拌法，盆中心下刀，左手握盆，右手握刮刀从2点钟方向划到8点钟方向到盆边，再提刀朝上带起面糊返回中心，相当于画个椭圆，不要翻手腕。同时，配合左手逆时针旋转盆约60度，重复上面步骤。此方法能快速搅拌均匀，避免蛋白霜形成颗粒。
将蛋黄糊放入剩下的蛋白霜中，搅拌方法同上。
搅拌均匀后，放入模具，没有烟囱模具，用的8寸模具。上下震动10来下，震去大泡。
打开烤箱放进去，温度调至150度，时间1小时。之前温度调高，是因为打开烤箱温度会迅速降低20-30度，建议预热调高温度。不建议烘焙过程中打开烤箱，不建议更改温度。不喜欢裂口的蛋糕，所以温度略低慢慢烤T^T，温度高蛋糕会开裂。
烤好后取出，迅速将蛋糕抬高40-50cm往下自由落体(不要脸朝下，会毁容)，再迅速倒扣。凉凉后，脱模取出。
当当当～绵软香甜的酸奶戚风蛋糕🎂成功啦^O^*^_^*O(∩_∩)O
酸奶芒果慕斯蛋糕—闺蜜的下午茶
微风暖暖，茶话佳人
用料：
500克淡奶油
250克酸奶
200克消化饼干
80克黄油
55克细砂糖
一大个芒果
18.5克吉利粉
60克纯净水
1个8寸活模具
做法：
消化饼干研磨成碎
芒果切丁
酸奶提前从冰箱取出放置室温
吉利丁粉加60克水泡发
所有材料称好备用
备注：器皿需无水无油
黄油隔热水融化成液体
将融化好的黄油与饼干碎搅拌均匀
混合好的黄油饼干碎倒入模具中，按压平整，附上保险膜放入冰箱冷藏室备用。
泡发好的吉利丁粉，隔温水融化成液体，热一些的温水即可。
淡奶油加60克白砂糖打发至6-7成，如图，出现纹路稍微浓稠就立即停止，否则多半分钟就会打发过度。
融化好的吉利丁液体倒入酸奶中搅拌均匀
再把酸奶吉利丁液倒入打发好的淡奶油中翻拌
加入芒果丁，翻拌均匀。
倒入铺有饼干碎的模具中，用刮刀把表面整理平整，盖保鲜膜放入冰箱冷藏一晚成型。
表面可根据喜好装饰
香辣土豆饼
土豆是个人见人爱的食物，炒啊，烧呀，炖汤呀，压成泥做成饼搓成棍儿啊......大家都做过了，今天我们来煎吧，把丝儿煎成饼！
用料：
土豆
干细淀粉
吉士粉
盐
辣椒面
花椒面
小香葱
味精
色拉油
做法：
土豆切成细丝，漂于清水中。
土豆丝入沸水锅中汆一下，打起沥干水气。
土豆饼想要香喷喷的带些奶味，可以加些吉士粉它是一种变性淀粉，奶黄包里就加了这个，当然不加也行。
干细淀粉、吉士粉拌匀，再将土豆丝的表面均匀的扑上粉料，备用。
将锅烧热再下油，热锅凉油才能保证土豆丝不粘锅。当然啦，你家有不粘锅就把少许油烧至5成热（150°C），直接下土豆丝摆弄成饼就好了。
煎制的过程中要控制好火力，煎时用中小火，待其酥脆要起锅时改用大火，以免火力小浸油。
颠锅翻面的时候要注意手法，如果对自己没什么信心家里又有客人的话，那就拿个盘子扣在锅口，把土豆饼扣出来，再顺锅边溜回去煎另一面就好了。
将土豆饼装入盘中，均匀的撒上盐、辣椒面、花椒面、味精和葱花就可以了，为了吃起来方便，可以提前切成块再撒调味料。
黄哈儿青花椒鱼，鱼肉鲜香质嫩，鲜味十足，适合更多人的口味
青花椒鱼的味道麻辣，里面的鱼肉鲜香质嫩，咬上一口，鱼肉的香气合着花椒的麻辣，能够瞬间令你的舌尖跳跃起来。
青花椒鱼的做法并不难，一起来看看黄哈儿青花椒鱼的做法，自己在家也能做出令人大快朵颐的美味。
用料：
900g草鱼
150g青笋片
100g金针菇
30g保鲜青花椒
120g黄哈儿青花椒料
做法：
净锅上火，四成油温下七八颗杭椒米椒颗20个，老姜片几片，大蒜片几片，煸出香味，炒转下二汤一大勺约2斤，下穿过水的鱼骨，青花椒料大火烧开。
打去汤面浮沫，中火两分钟煮至鱼骨熟，下辅料 ：青笋片、金针菇、葱节、芹菜节 烧至汤开。
下盐，糖，调味粉，鸡汁等。.关小火 将锅中鱼骨辅料等 全部捞出倒入鱼盆内垫底。
中火将汤烧至沸腾，抖散下 上过浆的鱼片，至汤再沸用炒勺轻推鱼片防止鱼片粘黏。打去汤面浮沫，下藤椒油，至鱼片浮起约十秒关火，漏勺捞出鱼片盖在鱼盆中，灌上原汤 。
净锅上火，下三两油烧至七成热，撒上剩余杭椒米椒颗，保鲜花椒，呛油即成。
湖南湘乡米粉
湖南都爱嗦粉，但是每个地方做法都不一样。湘乡米粉虽然没有津市粉出名，但是在湘乡人心里那是魂牵梦绕的美味啊！！
用料：
适量米粉
100猪肉
若干香葱
若干剁椒
盐
生抽
做法：
猪肉切丝或切片，葱切小段待用
烧水将米粉煮熟，盛碗里
锅里倒油，热油后将猪肉下锅炒，快变色时加入剁椒，盐，生抽，葱，翻炒后加水，汤开了连汤带渣倒入装粉的碗里。即可
小白做好看又好吃的马蹄糕咯（方子参照马蹄粉店家的视频）
做多了西式甜品就开始怀念中式甜品，作为广东人每次喝早茶我都喜欢点上一份马蹄糕，萝卜糕，芋头糕之类的，今天就来尝试做马蹄糕，为什么首选马蹄糕，因为成品好看啊(｡･ω･｡)ﾉ♡
用料：
250克马蹄粉
100毫升牛奶
400毫升椰浆
150克黄糖
50克炼奶
800毫升清水
做法：
准备好材料
150克黄糖加入300毫升清水上锅煮至黄糖全部化开
125克马蹄粉加入400毫升清水，搅拌均匀
把步骤3过筛
弄完步骤4，锅里的黄糖也就融化的差不多了
等黄糖全化开后装一勺步骤4倒入小锅中
搅拌煮至浓稠
把步骤7倒入步骤4中，熟浆完成。
把剩下的125克马蹄粉跟100毫升牛奶，100毫升清水跟400毫升椰浆混合一起搅拌均匀。
过筛
在步骤10里加入50克炼奶
生熟浆都完成了
水开后，先来一层熟浆，蒸三分钟。
再加上一层生浆，蒸三分钟。
生浆熟了再来一层熟浆，如此往复，每层蒸三分钟。
完成。
放凉
脱模切块
首尾都用熟浆成品会好看些
装盘，开吃😀
茶豆角炒肉片
茶豆角与肉，荤素搭配，香脆爽口。
用料：
克油
克瘦肉
勺酱油
花椒
克盐
茶豆角
肉片
做法：
茶豆角切丝
准备好葱、姜
肉切片，放上花椒、茴香、盐
放上酱油，用筷子搅拌，让料与肉充分混合。
先爆炒肉片，肉片炒好后放上茶豆角。
茶豆角炒肉片
麻酱菠菜
这道菜，我很早就会做了，因为很简单，所以经常早上吃，如果介意口气的话，也可以不放蒜末。
昨天，有朋友请教我，让我教她几个快手简单又好吃的凉菜，我第一个就想到它。
不光味道好，还很有营养。
菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。
用料：
把菠菜
2勺芝麻酱
少量香油
1勺生抽
少量盐
2瓣蒜
1勺香醋
少量糖
做法：
准备好食材，菠菜洗净备用。
菠菜中间切断，放入开水烫软，捞出控水。
麻酱里加入水、盐、生抽、香醋、糖、香油搅匀。吃辣的可以放小米椒。
菠菜放入小碗中，压平，倒扣在碟子里，做好造型。把麻酱汁浇到菠菜上，撒上芝麻即可。
这道菜就完成了，简单美味又营养，赶紧来试试吧
蒜香油焖虾
白虾有满满的虾黄最适合油焖，别的虾炒出来味道会差点意思
用料：
南美白虾
大蒜
葱姜
盐糖
生抽
水淀粉（可不要）
做法：
先处理虾，白虾一般都有很多虾黄，我最看重这个千万别在收拾虾的时候把虾黄浪费了
1、用剪刀把虾背剪开去掉虾肠再清洗干净
2、剪掉虾头前段，和头上的虾腿
3、去掉头上的虾胃（标记的位置）
把虾头上透明的壳顺着箭头→→→方向摘掉，反了会把虾黄全部挤出来，处理完看见每只虾都带了满满的黄
热锅冷油先煸炒虾（比炒菜稍微多点油），这一步是为了口感更脆味道更香，直接炒虾仁就会少了这股香味，虾变色后都会裹上炒出的红油，出锅备用
不用洗锅浪费虾油，直接加一点油炒蒜蓉和姜，小火炒到蒜蓉微黄即可
倒入煸炒过的虾翻匀，加葱 盐 白糖 生抽调味，再加点凉水盖上锅盖煮一分钟
如果有淀粉可以加点水淀粉勾芡，这样虾裹上的汤汁更浓（图上未加水淀粉）
做法简单的蒜蓉油焖虾，喷香酥脆，虾黄炒出的红油让这道菜颜色格外好看
牛肉大葱煎饼
突然很想吃牛肉饼就已经做了，用硬纸壳当的擀面杖，平时做菜调味全凭经验，不会完全依照固定的几勺几勺的量来放。 做饼的时候没想过写菜谱，所以没拍图，这个菜谱更多的是自己的一个记录吧，以后有机会再补图(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
用料：
200克牛肉
1根大葱
1勺淀粉
3片姜
2勺生抽
2勺蚝油
一点点盐
1个鸡蛋
3个小米辣
面粉
做法：
面粉适量，加一小勺盐(吃蛋糕那种勺)，加水少量多次揉面，揉成不黏手的面团后盖上保鲜膜或者湿帕子醒半小时以上
把牛肉先和姜片一起泡十分钟左右，倒掉水和姜片，牛肉剁成泥，大葱小米辣切圈，和调料一起顺时针搅拌，打一个鸡蛋，分三次加淀粉，每次加一小撮就行，一直同个方向搅拌到感觉肉很黏。
面团醒好后揪一小坨，够包包子就行，多大随自己喜好，撮圆压扁后在菜板上撒面粉以防面团粘上去，把压扁的面团擀薄，然后就像包包子一样放调好的馅儿包起来，翻过来压扁再用擀面杖轻轻擀薄一点，这里一定要轻不然很容易破，锅里放少许油，煎到两面金黄即可
下饭！杏鲍菇黑椒牛肉粒
太太太下饭啦！不需要用黑椒酱，完全手把手教学，在家也能做美味的牛肉啦～
用料：
1个杏鲍菇
250克牛肉
4瓣蒜
2个青椒
3根小米辣
2勺蚝油
1勺黑胡椒粉
半勺糖
1勺生抽
少许盐
一瓶盖料酒
1勺淀粉
适量油
少许姜
少许鸡精
适量孜然粉
做法：
杏鲍菇、牛肉、青椒切丁，姜蒜、小米辣切末备用
牛肉丁加姜末、老抽、白糖、黑胡椒、香油抓匀备用，腌制30分钟左右
准备调味汁水：生抽、耗油、盐、鸡精、孜然粉、黑胡椒粉搅匀备用
腌制好的牛肉加料酒和生粉搅匀备用
烧油锅，放入牛肉小火炒至变色后呈出
再另起一锅，放油加蒜末小火炒香，放入切好的杏鲍菇炒至变色出水，再依次放入青椒、小米辣、牛肉
最后放入提前准备好的调味汁水翻炒均匀即可
盐水虾
一道保存虾肉鲜美Q弹的美味
用料：
半斤虾
1勺盐
1根葱
2片姜
1勺料酒
做法：
虾洗净，沥干水分
葱姜入水，煮沸后加入一勺盐和料酒
虾入锅，再次煮沸后焖煮3分钟，起锅，倒入少量汤汁
春-豆苗嫩鸡丁 | 有啥做啥
喜欢这种豆苗，嫩绿绿的看着心旷神怡
（而且洗洗就好，不用一根根择´∀`）
极简单的A炒B，实在比较闲+喜欢这颜色就发了
用料：
8克油
一小盆豆苗
1块鸡腿肉去骨
适量淀粉-腌肉
适量生抽-腌肉
适量，可选料酒-腌肉
做法：
超市买的去骨鸡腿肉，真是方便！两个一小袋的分割包装，推荐！
提前化冻，或者临时就热水冲，微波炉打一下化冻
先来点料酒
因为是冻肉就可以料酒去腥，新鲜的鸡肉温水冲洗干净足够了
切丁，随意点，撒点调料一点油腌一下。
过几分钟，让鸡肉吸水了，再加淀粉抓抓匀缩水。
豆苗洗洗泡泡，手抓抓，换水下
热锅，再给油
大火！加鸡丁迅速炒到半熟
豆苗沥水丟进锅里，炒炒
出锅前加味道，一点盐之类的
豆苗软了温柔了，就可以出锅
鸡丁隐约在cos扇贝啊，嫩绿嫩鸡丁好看好吃
洋葱鸡蛋炒肉丝(无添加调料)
这适用于家里黄酒，鸡精，酱油，醋，老干妈，花椒，胡椒，十三香等等都没有的人做。
此道菜只需要你家里有油和盐。这两样你要是没有，那也没关系，你直接可以订外卖了。
中国菜，一向注重色香味俱全，重油重口感。这也是外卖和方便面总在我们餐桌上的原因。
生活，本该回归自己的味道。别再订外卖和吃泡面了，身体健康不容忽视啊，上班族留点时间为自己做一份简单营养又卫生的午餐吧！
用料：
1个洋葱
淀粉
1个鸡蛋
一小段大葱
一小块生姜
3瓣蒜
1个青椒
适量克肉丝
做法：
将葱，姜，蒜，青椒，洋葱洗干净切好，是的，我切的菜有它们自己的想法。反正具体形状根据自己心情来定，自己开心就好了对吧，干嘛要切的那么正式。
切好肉丝，放入开水中过个一两分钟焯水，把肉捞出来，锅里开水倒掉（我的猪肉是提前焯水过的放冰箱冷冻室里刚拿出来的）

搅拌好蛋液
1倒油，放入肉丝和姜翻炒。（我的猪肉是冰箱冻过的，提前焯水过的）
2锅里加点水。放入搅拌好的鸡蛋液。继续炒
3放入洋葱，炒一会再加入青椒丝，出锅前放入蒜。
椰子杏仁雪花酥
从里到外椰子味！椰子控看过来
用料：
58克椰子油
35克椰浆粉
15克奶粉
180克棉花糖
1克（可省）盐
60克椰丝
100克杏仁
150克椰子味饼干
30克（我顺手放的 没有可省）芒果干丁
椰浆粉20+奶粉10+糖粉5雪花粉
做法：
整粒杏仁略切碎
椰丝和坚果提前烤香 100度保温
饼干掰开 一起保温
椰子粉和奶粉混合
椰子油小火融化
加入棉花糖 和盐（可省 因为我怕甜）搅拌至棉花糖化开 想吃软就少炒会儿 想吃硬就多炒会儿
加入椰浆粉奶粉 拌匀
倒入保温的椰丝杏仁饼干果干 兜底翻拌
大致混匀后倒入烤盘中塑形

稍放凉 正反两份筛上雪花粉 切件 
切面再裹点雪花粉
营养早餐-米酒鸡蛋百合汤
自从十年前认识了米酒就爱的一发不可收拾，喜欢自己做米酒，还喜欢喝米酒，尤其喜欢米酒蛋花汤，春秋两季容易上火，朋友送来不少干百合片，我们今天就改良一下做一道米酒鸡蛋百合汤
用料：
克百合 一小把
克冰糖三五粒
鸡蛋 一颗
米酒 适量
水 400ml
做法：
锅中导入400ml清水，水开之后放入干百合片
加入适量米酒
水再次开之后打入鸡蛋花，开锅关火加入冰糖就可以享用啦
冬日暖心糕点－面包机版肉桂卷
肉桂卷的菜谱多得去了，何必再开一个？但是对于我这种健忘又懒的人，不赶紧记下这次用面包机揉面的细节，下次又要重头开始了。这次的面特别柔软，发得特别好，所以必须要记一下。
用料：
150g面粉
30g＋15g黄油
1/4勺＋小半勺肉桂粉
小半勺盐
25g＋25g糖
1个鸡蛋
1勺多（5ml）干酵母
50g水
做法：
所有材料除黄油倒进面包机
面包机和面模式，30分钟
揉大概5－10分钟放入黄油。（就是等所有面粉都团在一块儿了）
时不时要观察一下揉的过程，如果面粉全部巴在边缘，要用筷子拨一下再团到搅拌机中心
揉成光滑面团，扩展阶段（就是可以撑起薄膜）
第一次发酵，25摄氏度60-75分钟，成两倍大（这个因天气而异，像现在南方天气，我发了大概1个半小时。主要是看是否两倍大。）
整形，压空气，第二次发酵，15分钟。
擀成长方形，涂黄油，洒白糖和肉桂粉（这一步骤都一样，要精细的参见其它菜谱）
卷，切。放入烤箱，烤箱里放碗水，35度发酵40-60分钟什么的。。。涨至两倍大。
180度烤15分钟。（这个步骤也是视不同烤箱而异，最好10分钟以后就在烤箱前守着，以免烤过头）
蒸枣糕（宝宝版，补铁）
适合没有烤箱的小伙伴，健康的枣糕吃起来，补铁补气。
        这次配方中有红糖，但颜色也没有那么深，小伙伴可以试想一下，外边的枣糕，不论蒸烤，颜色那么深那么美丽，都添加了啥。为了家人健康，自己做起来。
       让孩子们记住妈妈的味道、家的感觉
用料：
若干颗大枣
特仑苏一盒其他奶也行，家里正好有就用了牛奶（过敏的娃可以放水）
适量红糖或者白糖
一小袋酵母
适量面粉
做法：
大枣泡一下，洗净。
剪刀去核
剪好的大枣加入适量水，破壁机打成泥。做蒸蛋糕可以放凉备用。
如果做烤箱版的要入炒锅炒干水分。具体状况可以参考我枣糕另外一个配方。如果做蒸枣糕，可以省略炒干这步骤
如果炒干类似这个状态
牛奶加热放入红糖融化，甜度口尝，你喜欢的甜度，适当稍微甜一点，因为还有面粉
冰糖和牛奶混合均匀，有红糖疙瘩这样用汤匙背面碾碎
面粉加入酵母
倒入酵母后、这样把酵母震到面粉内部。为啥这样做，避免和糖直接接触，影响发酵效果
倒入牛奶和红糖混合的液体，还有枣泥，一边倒一边用筷子搅匀。液体不够可以再加温水。面要和的软一些，稀一点、不用成特别硬实的团，这样蒸出来更松软
和面后入模具，没有模具直接平铺在屉布上
锅里放入温偏热水、放入盖帘
放入和好的面，盖上锅盖。帮助发酵
发到2倍大，如果发过了，加入一指甲那么大小苏打，揉匀后，再醒发20分钟左右。凉水入锅放蒸屉上，水开后15分钟，关火，再闷5分钟左右。
没有蒸的时候照的相片
出炉
也可以这样装小杯子里，像一个个小蛋糕
还不错👍
吃到光盘的炒饼
19年的9号台风利奇马登陆山东，本想点个外卖的我打开美团，基本所有外卖店家都在休息中😂😂😂。没得吃可还行？？？？自己动手丰衣足食，冰箱里还有两张单饼存货，立马安排上！！
用料：
2人份单饼
1盘豆芽
1盘生菜
适量 不能太少食用油
20粒左右 看个人喜好花椒
适量酱油
适量食盐
做法：
单饼切成宽1cm的长条。
豆芽洗净备用。
生菜切条，家里没有圆白菜了，所以用了生菜。
起锅加油，油不要太少，油热放入花椒煸出香味。昨天家里拌土豆丝剩下一些花椒油，我正好利用上了😂😂。
先放入豆芽炒至断生，加入生菜再翻炒一下，加入酱油上色，酱油可以多放一点。
加入单饼继续翻炒几下，让饼均匀着色，吸入汤汁，味道不够食盐来凑，然后就可以出锅啦~真的吃完盘子光光！！遭到妈妈的墙裂表扬，哈哈哈哈。
椰香浓郁的银耳梨汤
之前基本买过新鲜的椰子喝，暑假带小朋友去厦门玩的时候喝过几次后发现有点喜欢椰子的味道。前几天念叨想喝椰子，于是上网买东西时顺便买了2个，之前椰汁一下喝完椰子就随手丢垃圾桶，这次喝完没舍得丢，说想吃椰肉，感觉椰肉应该很好吃。
小朋友提了要求就得想办法满足。面对那么硬的椰子怎么弄开一下子犯怵了，犹豫半天还是拿起剁刀硬着头皮弄，费了九牛二虎之力才把椰肉弄出来，原以为费半天劲弄出来小朋友肯定会多点吃，没想到尝了一块就不吃，就这样丢掉多可惜，这可是我费了好大力气才弄出来，不如炖汤时添加一点进去，味道应该不会错。于是赶紧准备食材，一碗椰香浓郁的银耳雪梨汤就出品。
用料：
少许泡发银耳
1个小蜜梨
8块椰肉
20g冰糖
少许枸杞
适量清水
做法：
准备好食材
银耳洗干净撕小块、小蜜梨去皮和核随意切块，椰肉撕小块，然后将食材放入炖芯
加入适量的水和冰糖
往水箱中倒入水（以最低水位线为准）
放入炖芯，盖上盖子，接通电源
按功能键选择“隔水炖”，然后选择预约时间，剩下工作就交给电炖盅完成，出锅后撒上用清水泡洗过的枸杞
成品图
奶黄包
自己做的奶黄馅，奶香味好浓不错哦。
用料：
70克黄油
8个鸡蛋
180克奶粉
60克澄粉
240克白糖
390克水
做法：
前面步骤忘记了拍照了，先用水和奶粉澄粉搅拌均匀，在打入两个鸡蛋继续搅拌均匀，过筛两次，最后放黄油，隔水蒸，每隔5分钟打开盖子搅拌一下，这样步骤开盖搅拌三次可以了。
弄好要放冰箱冷藏一阵子，因为有黄油怕融化掉。
我包的面皮65克奶黄馅50可以根据个人喜欢
蒸好的奶黄包。
第一次非常成功。
后面添加几张图片操作简单快捷，先量好水，称好奶粉和澄粉白糖一起搅拌均匀，最后在打入鸡蛋在一起搅拌均匀，过筛好了在用黄油也一起放开中火煮开一路搅拌它。
水差不多干了转小火继续炒，
这个是用不粘锅炒出来方便快捷
烤蔬菜大全（茄子+西兰花+小白菜+黄瓜+番茄+土豆+韭菜）
菜谱来自 http://www.douban.com/note/517850079/

末日烤茄子
+
完美西兰花
+
麻辣烤白菜
+
奶酪小黄瓜烤物
+
蒜烤小番茄
+
金黄小土豆
+
风味烤韭菜
用料：
#烤茄子：
2个长茄子
2粒大蒜
0.5 teaspoon海盐
1枚柠檬皮碎
1 tablespoon辣椒粉
1.5 tablespoon孜然粉
1.5 tablespoon香菜子粉
1 tablespoon红椒粉
0.5 cup橄榄油
#香料饭：
1/2 cup熟米饭
1/4 cup葡萄干
1 tablespoon橄榄油
4 tablespoon鸡汤
1/4 tablespoon肉桂粉
1/3 tablespoon多香果粉
适量盐
适量黑胡椒
1 teaspoon柠檬汁
2 tablespoon香菜碎
2 tablespoon薄荷碎
1 teaspoon辣椒粉
#酸奶酱
5 tablespoon无糖酸奶
2 teaspoon柠檬汁
1/2 teaspoon黑胡椒
1/4 teaspoon盐
#烤西兰花
1棵西兰花
适量食用油
适量盐
适量黑胡椒
适量新鲜碎芝士
#麻辣烤小白菜
1棵小白菜
2 teaspoon橄榄油
2 tablespoon香油
2~3 tablespoon酱油
2粒蒜瓣（碾碎）
2 teaspoon辣椒末
2 teaspoon芝麻
#奶酪烤小黄瓜
4根（每根竖切成4条）小黄瓜
15g奶酪
0.5 teaspoon百里香粉
0.5 teaspoon干牛至
0.5 teaspoon干罗勒
0.5 teaspoon蒜末（或蒜粉）
适量粗盐
适量黑胡椒
2 tablespoon橄榄油
2 tablespoon香菜末
#蒜烤小番茄
280g小番茄（切半）
6粒大蒜
2 tablespoon橄榄油
1 teaspoon粗盐
2 teaspoon胡椒粉
#烤黄金小土豆
2~3个土豆
1 teaspoon食盐
1 tablespoon黑胡椒
适量橄榄油
#烤韭菜
韭菜
胡椒粉
辣椒粉
孜然粉
盐
白芝麻
食用油
做法：
烤茄子：烤箱预热至 400ºF/200ºC。
捣碎大蒜，海盐，柠檬皮碎，辣椒粉，小茴香粉，香菜籽粉，红椒粉和橄榄油。
将茄子破开成两半，茄肉上划横刀但是不要把皮划破。把大蒜柠檬泥均匀抹在茄子上，放进烤箱烤 30~40 分钟，直到茄子完全软化。
锅子大火加热，放 1 大匙橄榄油，加入洋葱和一小撮盐。炒到洋葱四面开始焦黄后，加入香米饭，鸡汤，肉桂粉，多香果粉，和适量的盐巴和黑胡椒。炒到香料的味道开始释放出来。饭倒到碗里，加入葡萄干，柠檬汁，香菜碎，薄荷碎和辣椒粉，搅拌均匀。
把酸奶，柠檬汁，黑胡椒和盐搅拌均匀成酸奶酱。
茄子烤好后拿出烤箱，用两根叉子把茄肉稍微拨开，然后里面塞满香料饭。淋上酸奶酱，撒上留用的香菜和薄荷。掏出初榨橄榄油，撒个两三下。
烤西兰花：预热烤箱到500℉/260℃
将西兰花洗好后撕成小瓣，放在烤盘上面，撒上一些食用油、食盐，烤大约12-15分钟，烤的途中翻转一下烤盘，保证西兰花烤的均匀。
撒上奶酪屑和黑胡椒粉即可食用。
麻辣烤小白菜：烤箱预热400℉/204℃
白菜纵向切开（如图），剩下的所有材料混合洒在白菜上面及内层。.烤6-7分钟即可。
奶酪烤黄瓜：预热烤箱350℉/176℃,准备一个烤盘，放上烤架（如图）
拿一个小碗，将奶酪屑、百里香粉、干牛至、黑胡椒、盐、蒜末、干罗勒混合。
将切好的小黄花放在烤架上面，撒上橄榄油以及调好的酱料，放入烤箱大约烤15分钟，黄瓜呈现金黄色即可食用。
蒜烤小番茄：烤箱预热至375℉/190℃
将小番茄、蒜泥、橄榄油、盐、胡椒粉混合均匀后，平铺在烤盘上。烤20-25分钟，直到小番茄变软。
烤黄金小土豆：预热烤箱至425℉/220℃左右。土豆去皮后，用盐水煮15-20分钟，捞出沥干。
3.将土豆削丝（如图）放在一个大碗中，放入盐、胡椒，用手充分混合，捏成小圆球状，轻放在烤盘上面。将橄榄油洒在土豆球上面，每一面烤15分钟左右，待土豆球成金黄色即可享用。
烤韭菜：烤箱预热180℃。韭菜焯水烫一下立即捞出。把两到三根韭菜理顺，排在一起，卷起来（尽量要卷的紧一点）。卷好的韭菜用竹签串起来。先刷上一层食用油，再撒些盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉，最后撒些白芝麻。入烤箱3分钟即可。
丝瓜蛋汤
用料：
2根丝瓜
3个鸡蛋
适量盐
3只木耳
1杯料酒
多段葱
1勺调和油
1段姜
做法：
先姜葱放水里煮开
再将丝瓜切成段，和木耳一起放入水中煮开
将鸡蛋打匀，放些料酒去辛，带丝瓜煮软水煮开，将鸡蛋倒入，搅匀
放入调和油，和盐
带鸡蛋煮开，关火，盖上锅盖闷一会
然后装出锅，再尝尝够不够咸，不够可以再适当放些盐，愿意吃味精的，可以放些味精。
水果蛋糕盒子
300毫升的三个 
成本（一盒）：蛋糕1.5元 
                            芒果5元
                            淡奶油5元
用料：
分6块方盘戚风蛋糕
300克淡奶油
30克糖
做法：
总统蛋奶油6分钟打发 以后不要买了
装饰
装饰
芝士火腿肠面包之#东菱电子烤箱DL-K30A试用#
用料：
300克高筋面粉
5克酵母
1克盐
9根火腿肠
适量马苏里拉芝士
一个蛋黄
35克黄油
30克细砂糖
1个鸡蛋
150克纯牛奶
做法：
准备好材料

先放液体后放粉类的顺序，牛奶-鸡蛋1个-细砂糖-盐-高筋面粉-酵母按顺序倒入厨师机里（我用的是上豪厨师机）。

启动厨师机1档，搅拌1分钟后自动转到2档，大概搅拌15分钟。

15分钟后面团表面变的光滑，盆内也变的干净无面粉。

用手轻轻拉起面团，可以拉起较厚的薄膜。

放入室温软化好的黄油。

启动1档，搅拌1分钟后自动转为2档，再搅拌8分钟。

8分钟后面团表面变得非常光滑。

轻轻拉起面团即可拉起大片薄膜，面团就搅拌成功啦，可以进入发酵阶段了。

把面团取出滚成圆球形，放入盆内，盖上保鲜膜，放置在室温进行首次发酵。

发酵至原先的2倍大（大概1小时）
1用手指沾点干面粉插入面团，面团不回缩，就发酵好啦。

1把面团取出，用手按压排气，用擀面杖擀去气泡。

分割成9等份滚圆，盖上保鲜膜，静置松弛10分钟。

取一份用擀面杖，擀成宽度与火腿肠长度一至，厚度大约2CM的面皮。

由下向上卷起

用面皮把火腿肠卷包起来，接口朝下。

用锋利的刀切成8等份，切断火腿肠即可，底部要留点面皮连着。

将火腿肠的切面以左右交叉的方式向外翻开。

依次全部做好后，放入烤箱38度发酵约45分钟，直至面团变为2倍大小即可。

发酵好后，把1个蛋黄打散搅打均匀，轻轻的刷在面包上。再撒上软化好的芝士粒，这个步骤忘记拍照了。

放入烤箱中层，启动菜单1档（DIY），上下火160度，时间15-20分钟，中途观察烤箱差不多上色满意，立即盖上锡纸防止上色过度。
诱人美味的金黄色加上拉丝的芝士，真是太好吃啦~
美味
诱人
银耳莲子羹
这个做完是黏黏的，感觉喝下去的都是胶原蛋白呢😏莲子是面的，就连雪梨都是软糯的。不知不觉干了三碗羹，我这肥也是不好减了😌
用料：
银耳一大朵

莲子，百合，枸杞一共一小把

雪梨半个

冰糖随意，不够再加
做法：
银耳和水1:1，放进炖盅里，隔水炖7个小时。上班之前就给炖上，回来喝正好😏晚饭喝这个，太满足了😄😁
水一定要加到max，不然干锅了别找我哈。
榛果巧克力蛋糕---舌尖上的协奏曲
★2018-10-17下厨房首发，转载请注明

封面照没有那么好看，网络上找不到更好看一些的图。这张照片截自我们产品图的一角，还去掉了盘子叉子背景，对于美图8级的我来说，快疯了。只是想给大家一个蛋糕层次的参考，期待大家更美的成品照片。

此配方来自名校课程。再是真金白银买来配方，再花时间去做记录去调整，也不能迎合到每个人的口味。有人喜欢苦有人喜欢甜，建议先做小分量，再根据自己的口味调整糖的使用量和巧克力的品种。

★★★此篇巧克力品种用到了三种，用同一个品种注意调整糖的用量

★★★此方是20*30慕斯圈配方，根据自己需要计算使用量

★★★写帖大半天看帖两分钟。不回答任何菜谱中已经提到的问题！
用料：
见正文巧克力等
做法：
㈠巧克力装饰片
巧克力融化调温后，均匀涂抹在巧克力胶片纸上，厚度1mm左右
刚开始凝固的时候，用滚轮刀尺子刀背等划出需要的大小
凝固后取下备用
★此步为装饰部分，可以省略。或者更换其他装饰

㈡巧克力香缇奶油
牛奶巧克力（40%以上）140g  淡奶油200g
①	淡奶油煮沸，倒入巧克力
②	轻轻翻拌巧克力使其融化，避免混入太多气泡，有条件可以使用均质机均质20秒
③	保鲜膜紧贴奶油表面封好，冷藏隔夜备用
★	冷藏隔夜使用，至少需冷藏5小时以上，不要冷冻
★	紧贴奶油表面，保鲜膜要接触到奶油，不要跟奶油间隔有空气
★	冷藏好的奶油状态非常浓稠
★	均质机可以不用，避免搅拌产生气泡即可
㈢榛子达夸次
蛋清87g  细砂糖32g  榛子粉75g  糖粉75g  榛子仁15g
①	榛子仁切碎入烤箱烤出香味，榛子粉入烤箱烤出香味，晾凉备用
②	榛子粉和糖粉混合过筛备用，烤盘铺油纸备用
③	分次加入细砂糖打发蛋白，搅打至干性发泡状态，提起打蛋器呈1-2厘米直立尖角
④	分两次加入榛子糖粉，翻拌均匀，注意不要翻拌太久消泡。这里的状态时提起铲子会大块掉落，不可以呈马卡龙的飘带状态
⑤	将榛子蛋糊倒入烤盘，抹平，表面撒上榛子碎，用抹刀压一压榛子碎使其粘牢
⑥	平炉200℃风炉180℃12-15分钟，表面金黄即可。温度时间根据自家烤箱调整，不要烤太干。口感应为表面脆，内心软，如果烤成饼干口感整体脆就是时间太久需要调整
★	榛子碎和榛子粉根据自家烤箱烤出香味即可，不要烤焦不要烤糊
★	榛子粉和糖粉要混合过筛，不要单独过筛
★	打蛋白时先不要加入糖，等气泡绵密后分三次加入，有助于蛋白的打发
★★★此方是20*30大小配方，榛子达夸次可以抹的比慕斯圈大一些，裁掉边后使用
㈣坚果黄油薄脆
扁桃仁酱/榛子酱（50%含糖量）75g  黑巧克力（65%以上）25g  黄油薄脆片/脆香玉米片65g
①	慕斯圈包保鲜膜或锡纸油纸，放托盘上备用 
②	隔水融化黑巧克力保持40-45℃备用
③	将扁桃仁酱倒入厨师机，用搅拌桨中速搅拌均匀，使其不油块分离
④	加入融化的黑巧克力中速搅拌均匀
⑤	加入薄脆片低速搅拌均匀，不要用高速，避免脆片太碎失去口感
⑥	混合好后倒入慕斯圈，尽量压实，厚度
5-
8cm，可根据实际情况调整用量
⑦	送入冰箱冷冻
★	扁桃仁酱可以使用榛子酱代替。50%含糖量指50%果仁和50%糖研磨而成的酱
★	如果使用的果仁酱不含糖，可以使用甜一些的巧克力或适量增加糖
★	坚果酱会沉淀结块正常，搅拌桨搅匀即可
★	玉米片薄脆片都有即食成品，薄脆大家平常用的比较多，玉米片更厚一点更脆。不要买成国产3块钱一斤的膨化玉米片，那是煮粥用的。可以用瓦片酥等薄片脆口型点心替代，注意糖的增减调整口感
㈤柔滑甘纳许
牛奶150g  淡奶油150g  蛋黄45g  细砂糖48g  黑巧克力（85%以上）210g
①	蛋黄与细砂糖混合均匀备用
②	牛奶和淡奶油入奶锅，中火煮沸离火
③	煮沸的牛奶1/4左右的量，倒入蛋黄，搅拌均匀。避免倒入太多牛奶烫成蛋花汤，让蛋黄变得稀一些即可
④	蛋黄倒入牛奶锅，持续搅拌，小火加热煮至83℃离火，继续搅拌
⑤	降温至65℃以下加入巧克力，轻轻翻拌巧克力使其融化，避免混入太多气泡，有条件可以使用均质机均质20秒，降温保持流动状态备用
★	英式奶油酱的操作步骤，大家都比较熟悉，不会的参照其他帖子卡仕达酱/吉士酱/蛋奶酱等带图片的步骤做法，不要烫熟蛋黄这一步很重要啊
★	温度计最好买一下，目测不是好习惯
★	均质机可以不用，避免搅拌产生气泡即可
㈥组装
①	冷冻好的黄油薄脆片取出，倒一些甘纳许上去，快速用抹刀抹匀起黏合作用
②	铺上榛子达夸次，轻轻按压，使其与黄油脆片更好的黏合
③	倒上剩余的甘纳许，厚度约
5cm，抹平后冷冻凝固。甘纳许过厚口感会太腻
④脱模后切块备用，这时蛋糕体高度在3-3.5cm
⑤	打发巧克力香缇奶油，很容易打发，避免打过
⑥	每块蛋糕上抹一点奶油，起黏合作用，摆上一片做好的巧克力片（可以省略）
⑦	奶油装入裱花袋，并在蛋糕上挤上奶油，奶油相对挤的比较多，高度在1-1.5cm，甘纳许与奶油厚度的比例1：2-3
⑧	奶油上方再摆一片巧克力片（可以省略），挤上一点奶油，并点缀金箔即可

★直接挤奶油点缀金箔，挤奶油撒可可粉，挤奶油放插片都可以。巧克力片不会做不想做懒得做的都可以省略
拔丝地瓜（炒糖诀窍，零失败）
在家做过很多次拔丝地瓜，这样炒糖保证不会失败。
用料：
适量地瓜
适量面粉
多一点冰糖
做法：
地瓜滚刀切块。
撒上面粉，拌匀。
油热后放入地瓜块，中火炸熟。
捞出备用。（筷子扎一下地瓜，轻松穿过就是熟了）
另找一个炒菜锅，干锅放冰糖。（锅里一定要无油无水）
中小火炒，用铲子翻炒，将大块冰糖敲碎（随着温度升高，冰糖一敲就碎）
冰糖逐渐融化
冰糖全部融化，转小火，糖浆颜色变成褐色时关火，立刻淋到炸好的地瓜上。
拔丝效果很好，趁热吃哦😋
西红柿🍅玉米🌽鸡蛋🥚面
做给男票吃的面，前前后后耗时将近40分钟，用心才能做好面喔～
用料：
1个番茄
1个玉米
1个土鸡蛋
适量葱
适量蒜
适量面条
适量盐
适量醋
适量海鲜酱油
适量黑胡椒粉
适量油
做法：
准备工作：切好西红柿，玉米剥成粒，切葱花，蒜切碎，打鸡蛋
面条底料制作：醋、酱油适量，放入适量葱花、黑胡椒粉（看个人口味，不加胡椒粉也可）
制作臊子：油锅炸葱花和切碎的蒜粒，不用炸太久，出味儿即可；
倒入玉米，加少量水（防止玉米炒黑），翻炒；
玉米呈金黄色后加入切好的西红柿，炒的差不多（番茄汁炒出来）以后加适量盐；
加适量开水成汤，均匀倒入打好的鸡蛋，略搅拌；
起锅后将臊子倒入步骤二的碗中
煮面条，面条煮好放入碗中，加入面汤，跟臊子搅匀。
一碗色香味俱全营养又健康的西红柿玉米鸡蛋面就做好了～🍅🌽🥚🍜
杂蔬咖喱面
用料：
好侍咖喱块
面条
玉米青豆胡萝卜粒
做法：
面条煮熟捞起拌入少许油备用
锅中加少许油入玉米青豆胡萝卜粒煸炒片刻加入水，加入咖喱块煮至汤汁浓稠加入煮好的面条拌匀即可
广式豆沙月饼
广式豆沙月饼
用料：
1000g低筋粉
50g奶酪粉
750g糖浆
260g花生油
8g碱水
适量豆沙
做法：
将糖浆和碱水搅拌均匀
然后将花生油加入1中，搅拌均匀
再加入低筋粉，充分搅拌成软滑面团状
将做好的面团用保鲜膜包好，放置2小时后使用
面糊过2小时后必须再加入少许的低筋粉拌匀
将5分割成35一个，再将豆沙分割成90g一个
将豆沙馅包入饼皮
用模具将7压印成型
9.将8摆入烤盘内。
1
入炉以上下火230/200℃约烤6分钟定型，然后刷上蛋黄液。
11.再将10入炉烤6分钟左右，出炉后刷上光亮剂即可。
枣夹核~独家制作
红枣夹核桃~我喜欢吃自己亲手做的红枣夹核桃~，以及我的家人都喜欢吃我做的~，外面卖的可没有我做的这版好吃哦~，一定要经过烤；红枣才又软又香甜~核桃才又脆又可口~蜂蜜才又香又美味~
红枣+核桃+蜂蜜；三样都有不同的营养补充，我叫它‘’三样宝‘’
用料：
适量红枣\中大红枣
适量核桃
适量蜂蜜
做法：
红枣洗净，用热开水70-85度左右泡5分钟。倒掉热开水，用凉水冲洗一次，将红枣去核~
核桃去壳，将核桃仁分成两片，或4片都可以~
核桃仁和蜂蜜搅拌，将核桃仁装在红枣中间，装2大片或2小片都是可以的，（只要是觉得吃不腻就OK~）
将烤箱预热后，放在烤箱中下层，上下150*烤8分钟，香~！满屋子香甜甜的~
胡萝卜鸡蛋米饭煎饼🥞
我家宝宝总是不爱吃米饭，换个花样做米饭，宝宝吃的特别香哦！
用料：
1个鸡蛋
半根胡萝卜
一大勺米饭
1小勺生抽
1小勺蚝油
做法：
胡萝卜切丝后再剁碎，锅中倒入橄榄油，放入锅中炒熟，放入生抽，蚝油，拌匀后盛出！
刚出锅的热米饭用勺子压碎后打入鸡蛋，再放入刚炒出来的胡萝卜拌匀，锅中刷一点点油，倒入拌好的米饭，摊成蛋饼出锅！
快手热干面
用料：
1份干碱面
适量芝麻酱
适量酸豆角
适量萝卜干
适量葱花
适量蒜末
做法：
取干碱面1份，放入锅中煮至八成熟（中间有白芯），捞出过凉水沥干，拌入适量香油备用。
芝麻酱适量加入香油、味极鲜拌开备用。
放凉的面放入沸水中煮1分左右捞出放入碗中，加入适量调好的麻酱、酸豆角、萝卜干、葱花、蒜末。美味又快手的热干面就做好啦！
拌好，开吃！
西红柿烧茄子
用料：
两个半茄子
两个中等个头西红柿
5瓣蒜
一勺白糖
一勺酱油
一勺淀粉
两个青椒
适量盐
适量植物油
适量番茄酱
做法：
茄子去皮切小块，蒜切末，番茄切小块，青椒切中等大小的片
把茄子拿少许盐拌匀，腌制大概10分钟至茄子稍有出水
将挤出水的茄子均匀地拌上淀粉(我用的是玉米淀粉)，同时烧热炸锅的油
将茄子一部分一部分地下油锅炸，炸至茄子变软，或表皮炸干的那样
另起炒锅，倒油烧热，放青椒蒜末炒香，之后下番茄炒香
炒的时候准备调味汁:半碗水，一勺淀粉，一勺糖，一勺酱油，适量盐
待番茄有些软烂，下茄子，翻炒均匀后倒入调味汁，再翻一会儿，盖锅盖中小火烧一会儿
这是加入番茄酱，翻炒均匀，可以尝尝茄子是否已熟，没熟的话再烧一会儿;同时也可以尝下味道，味儿淡的话适量添加盐和糖
食材全熟，味道调好后出锅
凉拌莴笋丝
清爽可口哟
用料：
一条莴笋
3--4个红辣椒
备用花椒
做法：
莴笋去皮，切成丝
辣椒切成圈圈(当然也可以剁碎拉，更入味些）把辣椒倒在莴笋丝上
然后倒点醋，放点盐巴，花椒油(也可以用倒点油在锅里加入青花椒烧点花椒油，，，现烧的花椒油香些哦)