xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香葱芝士肉松吐司
用料：
500克霓虹吐司粉
280克水
100克自制酸奶
  60克砂糖
  56克蛋白
  50克黄油
  20克奶粉
    7克粉盐
  14克鲜酵母
辣肉松馅料
车打奶酪丝，小葱碎，软化黄油表面装饰
做法：
除黄油外揉至扩展，加入软化黄油，揉至完全。
25℃环境
发酵至手指蘸粉戳洞不回弹。约两倍大小
分割成四等份，轻拍排气滚圆松弛半小时
擀卷一次，松弛15分钟。第二次擀卷铺上肉松
35℃环境二发至8-9分（湿度82%）
表面横割一刀，挤上软化黄油。撒上香葱碎，车打奶酪刨丝。180℃
40分钟
出炉震模，脱模后晾凉。
清蒸蒜蓉娃娃菜
家中常见食谱
减肥好搭档，快手又好吃
用料：
1颗娃娃菜
3勺蒜蓉酱
1勺黄豆酱
适量生抽
做法：
娃娃菜洗净切条，大约每瓣菜切两刀
调匀的酱汁淋上去
酱汁调制：生抽，花椒粉，蒜蓉酱，黄豆酱
上锅清蒸10分钟即食，爱不释手娃娃菜(⑉°з°)-♡
巧克力酸奶面包（面包机版）
用料：
50克巧克力
1个鸡蛋
160克自制无糖酸牛奶
25克玉米油
80克温水
1克盐
45克白糖
390克高粉
4.5克耐高糖酵母
10克奶粉
做法：
东菱面包机
巧克力削成碎末备用。
自制的无糖酸牛奶。
依次加入玉米油、酸牛奶和鸡蛋(无需打散)后加入巧克力碎倒入温水,面包桶任一角加入盐在其对角线处加入糖(两者绝不能混合加入以免影响制作成果)。然后倒入面粉、奶粉完全盖住液体部分,用手指在中间部位挖一小洞倒入酵母后用面粉将其盖住(酵母不能接触液体以免影响发酵)。选择"标准面包"一键启动。和面中…
两小时四十分钟后, "滴滴"声时关闭启动键拔除电源趁热倒出放凉即可。
切面看内部，巧克力碎依稀可见。味道棒棒哒😁
柠檬/百香果保存方法
没有最懒！只有更懒的我！今年又想出了这个保存方法哈哈哈哈
也可能是自作聪明？分享一下今年我的保存方法。
之前发布的用冰格袋保存的方法要挑出来“大坨”果肉，这个方法就更简单了！完全的“傻瓜”操作。
⭕️这里还有两种方法：
百香果放冰格里，随吃随取也很简单，但是我家冰箱小，觉得还是放保鲜袋密封起来比较干净。也能放得下比较多的百香果。
还有人用直接把整颗百香果放进冰箱保存，但是我家冰箱小我就没有试了。
大家根据自己的实际情况选择适合自己的方法吧！
用料：
5斤百香果
5斤柠檬
适量厚的食品保鲜袋
做法：
用剪刀剪开百香果，用勺子把百香果果肉挖出全部放在大盆里。
放在食品保鲜袋里，密封起来。
要厚一点的！！！
食品保鲜袋可以去网上买那种有两条密封条的，密封性更好。
妈妈们闲置的储奶袋也可以很好的利用起来！
不建议一个袋子里装太多，影响步骤3操作。
在百香果快要冻住的时候，拿出来，把它弄成一块一块的，以后要泡水喝的时候，就好掰很多，喝多少取多少。
具体冻多久看百香果的状态吧，冻过头了，再拿出来化冻一下在利用桌角弄成一块一块的。
保鲜袋要厚实点的，不然容易破。
柠檬用盐搓洗干净。
去头尾，去籽，切片。
柠檬籽泡水会苦。
大概一下每次的用量，叠一摞，放进保鲜袋里，密封冷冻。
这个真的是懒人方法了，忙活一两个小时就可以库存半个夏天～
下次再想想、试试别的方法，看有没有更简单的。
微信买的5斤一箱的百香果，我挖出了750克的百香果肉，装在两个保鲜袋里。
大家可以根据自己的保鲜袋大小，果肉多少自行调整。
拼DD买的柠檬也不错，便宜又大个哈哈哈哈。
闲置的储奶袋也可以装切好的柠檬和百香果。
薯条
宝贝爱吃薯条，以前总给他买速冻薯条，这次尝试自己用土豆做的，毕竟自己做的既干净又卫生
用料：
4个土豆
做法：
土豆洗净去皮，先切成厚度一致的片状，再切成条状。
将土豆条放入水中浸泡几分钟。适量清水烧开，放入土豆条煮三分钟左右。
等凉干水分后放到冰箱冷冻2小时，然后拿出来，乘着还没怎么冻到一起分开他们，用纸吸掉多余水分，，水分一定要全部干掉，最好用厨房用纸吸下水分，我用的餐巾纸，然后再冻起来就可以了
随吃随炸就可以
香辣小龙虾
5月份开始就是吃小龙虾的季节，可不能错过噢。
用料：
1斤小龙虾
半瓶啤酒
若干片姜
4根大葱
150克油
一勺生抽
半勺鸡精
10-15个干辣椒
半包火锅底料或者小龙虾料包
1勺料酒
做法：
首先小龙虾买回来清洗是第一步的。有的小龙虾买回来虾线和头部已经处理过了。一般来说虾腮都是不会处理的。包括咱们吃的外卖也是没有处理虾鳃的。
但是鳃部其实不是很干净。
准备一个刷子，专门用来清洗小龙虾的嘴巴周围和肚子。
虾鳃处理呢，就是左手托着虾头，右手拿起它的8只小jiojio（脚）往外一拉就出来了，十分简单。
注意温柔一点
准备好干辣椒，姜片，葱段。放入锅中炒香。再加入火锅底料或者小龙虾底料。
炒香。
小龙虾放入锅中，翻炒3—4分钟。加入啤酒🍺。煮个5到6分钟。喜欢干一点的炖干些
放入葱段，起锅喽
喷香焖鹅肉
用料：
半只鹅
半斤姜切片
适量盐
3瓶啤酒
2大勺酱油生抽
5大勺香油（麻油）
3分之1包香料包
做法：
配料
步骤
步骤
步骤
步骤
步骤
成品
老式面包
用料：
140克金像面包粉
60克低筋面粉
16克细砂糖
4克即发干酵母
160克水
140克金像面包粉
60克低筋面粉
64克细砂糖
1小匙盐
16克奶粉
60克蛋
36克水
48克黄油
（表面刷黄油时我添加了些砂糖）融化黄油
做法：
将酵头中的原料混匀，酵头的材料很稀，混合均匀就好了，不需要再去揉
室温两到三个小时，发至三倍大后中间塌陷，面团中布满孔洞，酵头制作完成
加入主面团除黄油外的材料揉至扩展，加入黄油揉至完全阶段，做基础发酵至两倍大
发好的面团等份，不需要滚圆松驰，直接取一份搓成长条，对折拧起
将两头套起，右手的尾部塞进左手的环里
烤盘涂油，摆入整形好的面包坯，最后发酵至两倍大，180度中层烤30分钟，出炉刷黄油
山楂苹果条 超好吃 宝宝辅食营养食谱菜谱
适宜月龄：12+
酸甜度、软硬度都刚刚好，比市售的好吃太多。

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用料：
400克山楂
150克苹果
100克冰糖
做法：
准备食材。
新鲜的山楂放在淡盐水中浸泡10分钟，用手搓洗后放在流水下面冲洗干净。然后用刀切开，去掉里面的核。

● 做山楂糕是要带皮煮的，所以一定要清洗干净再下锅。

● 山楂核一定要去干净，免得宝宝吃的时候造成危险。
苹果去皮去核，切成小块备用。
把苹果、山楂和冰糖放入锅中，加入刚好没过食材的清水，大火烧开转小火，煮15分钟。
煮到食材全部变软，关火晾至温热。煮的时候满屋都是清新的果香，闻起来特别舒爽。
连果肉带汤一起倒入料理杯中，中低速搅打成细腻的山楂苹果泥。

● 煮好的山楂如果晾得太凉就会结块变硬，没法搅打了。所以一定不能晾太凉，趁着温热搅打最好。如果你的料理杯是耐高温的，也可以煮好后直接开打。
不粘锅中不刷油，倒入山楂苹果泥，开小火，慢慢把水分收干。

● 炒的时候要不停搅拌，以免糊底。

炒至山楂泥变稠，挂在铲子上滴落不下来为止。

● 此时尝一尝山楂泥，如果觉得特别酸可以再加点白炒糖。
烤盘铺上油纸或油布，把山楂泥趁热铺在油纸上，用铲子抹平。

● 山楂泥的厚度根据需要调整，像我想要做成山楂条，就铺得厚一些。如果想要得到山楂卷，就尽量铺薄一些。
烤箱调成90度，预热10分钟，放入烤盘，烘烤100分钟。

● 放入烤箱的目的是低温烘出水份，所以温度不要太高，我给出的温度仅作参考，需要根据自己烤箱的脾气进行调整。厚度不同，烘烤的时间也不相同，这个也需要宝妈自己调节。只要山楂表面凝固，油纸能顺利揭下来就算成功了。想要口感更加柔韧，可以再延长时间。
揭去油纸，切成喜欢的形状就可以给宝宝吃了。

● 给大宝宝或成人吃还可以在上面撒上一点细砂糖，这样又好吃又好看，比市售的美味多了。
酸酸甜甜的，特别开胃。可以按自己的喜好调整甜度和软硬度，吃起来别提多过瘾了。多做一点，家里的老人孩子都可以吃。
铁脯（比目鱼）粉
用料：
一斤比目鱼干
做法：
选新鲜比目鱼干
烤箱预热120度，烤十分钟
放凉了
料理机，干磨。头和皮没要。
搞定♬(ノ゜∇゜)ノ♩超级香哈！最好可以过筛，去掉那些鱼鳞碎骨。用来做鱼丸，云吞提味！
马拉盏炒蕃薯藤
用料：
250克净蕃薯藤
3瓣蒜头
10克马拉盏
15克油
1.5克盐
做法：
蒜头入主锅5秒/速度5切碎，加入马拉盏、油3分钟/I20度/小勺爆香，再4分钟/V/反转小勺加入蕃薯藤，最后1分钟加入盐。
香烤三文鱼
在澳洲陪孩子读书，每天无所事事，发现超市里的三文鱼排挺新鲜的，晚上吃应该不会长肉肉吧，今天的烤三文鱼是两个人的量
用料：
两大块三文鱼
半个柠檬
适量胡椒粉
适量研磨胡椒粒
1大勺生抽
7瓣蒜
50g黄飞鸿香辣脆
2个大口蘑
1根胡萝卜
100g芹菜
2个西红柿
做法：
三文鱼略清洗，控干水分。
把蒜拍碎切沫，加生抽，现研磨的胡椒粒腌制三文鱼半小时。
把蘑菇去蒂，呈杯状撒盐和胡椒粉，胡萝卜，芹菜切段。
西红柿去蒂，用刀在顶端划个十字，烤的时候好熟。
把50g的香辣脆用料理机磨碎
烤箱预热250度，烤盘上铺锡纸，刷一层油，将腌制好的三文鱼皮朝下放在烤盘上，把磨好的香辣脆粉厚厚的抹一层在三文鱼上。烤12-15分钟
取出翻面，鱼皮朝上，这时放入蘑菇，西红柿，胡萝卜条，芹菜条，略撒盐，胡椒粉，放入烤箱继续烤10-15分钟
烤好的三文鱼，蘑菇带汤，蔬菜变软
摆盘，开吃
酸辣土豆丝
有研究表明，以一个三两土豆为例，一个土豆的维A含量相当2个胡萝卜，钾含量相当于4个香蕉，花青素含量相当于4个草莓，而维C含量竟相当于10个苹果。
用料：
1勺米醋
1个土豆
1个小米辣
1根葱
2瓣蒜头
少许盐
做法：
先把土豆洗干净备用
削皮
用切菜神器把土豆切成土豆丝(如没有切菜神器的也可以用刀切片再切成丝)
切好用水冲洗3次，把土豆上的淀粉冲洗掉
放白醋盖子的1/4浸泡土豆丝5分钟，使土豆更爽口
准备好配料
水沸放入浸泡好的土豆丝
大火煮30秒捞出控干水分
起锅热油爆香蒜，小米辣
加入焯好的土豆丝翻炒1分钟
加入白醋盖子1/4的米醋，加盐，翻炒1分钟(不喜欢白醋的可以放陈醋代替)
最后加入葱花大火翻炒均匀即可
酸辣土豆丝
芒果披萨
超快手又美味，即可做早餐，也可做下午茶。

按方子做的美粉，记得多来交作业哦。
用料：
1个披萨饼胚
1-2个熟芒果
适量香甜沙拉酱
适量安佳马苏里拉芝士
适量（没有省略）披萨草
做法：
如果是做早餐，就前一晚临睡前从冰格中取出饼胚放入冷藏室回温。（饼胚做法可参照我写的方子）

第二天一早冷藏室取出，先在披萨饼胚上涂抹一层香甜沙拉酱。

同时，烤箱上下火220度预热。
接着铺上一层芝士，芝士上再铺切片的芒果肉，撒些披萨草。（披萨草没有就省略）
最后芒果肉上再铺上厚厚一层芝士。（芝士越多越好吃哦😋）
将烤盘送入预热好的烤箱中，中上层，上下火220度烤10分钟左右，看见饼胚四周上色，芝士出焦黄斑点即可出炉。

（每家烤箱温度不同，请根据自家烤箱调整温度和时间。）
趁热切块享用。
一起玩转美食
十八酿之扁豆酿^_^荷马私厨
十八酿，争取真的能凑够～
用料：
克肉末
葱姜蒜
四季豆
泰椒
做法：
肉馅用葱姜蒜泡调好
扁豆洗净，抽丝
一侧切开
灌入调好的肉馅
开锅上蒸，15分钟。
泰椒
糖，生抽，酱油，蚝油～做成勾芡汁
喷在蒸好的扁豆酿上～
好吃😄
白菜酿的改良版，不油煎，蒸着吃～
红糖麻薯（快手版）
用料：
5克红糖
105克糯米粉
30克玉米淀粉
200克牛奶
15（主要作用—体香、不粘手）克黄油
做法：
备好材料，我用的是糖粉那样融化会快些
用手动打蛋器搅拌均匀，无颗粒状
喔（如果没有打蛋器可以用多几根筷子）
水烧开上汽，大火蒸15分钟
趁热加入黄油和红糖，用筷子在麻薯上多戳出几个小洞，让黄油渗透进去
开始揉，用戴手套揉量黄油红糖揉进去，并整成长条形。
（没手套可用烤肉油纸，来回反复压）

放入冰箱冷藏15分钟，麻薯冷藏后会很弹牙，很有嚼劲
吃之前可以加点黄豆粉，如果没有也可以不加
很Q弹的红糖麻薯做好了
完美
番茄酸辣汤面
用料：
1个西红柿
1个西葫芦
1个线椒
3～4个泰椒
适量青菜
2瓣蒜
适量香菜
适量酱油
适量味极鲜
适量盐
适量鸡粉
韭菜宽挂面
多一些葱花
做法：
配菜可多选，今天用的西葫芦和娃娃菜，西葫芦切片～个人喜好可切条，娃娃菜切斜片，番茄切小丁，线椒跟泰椒切小丁。
起油烧锅，煸炒番茄，加老抽一点点，生抽适量，加入开水～水一定要多一点，因为我们要下挂面，超吸水。
推荐这个面，很好吃，有嚼劲
水开下面看你饭量如何了～加入线椒，泰椒，西葫芦，煮至面基本可以了，加入青菜～加入盐，鸡粉，爱吃醋的加一点，香油，香菜，最后下入拍碎的蒜。出锅
开吃
冬吃萝卜.家常粉条萝卜丝
冬天多吃萝卜
家常版的粉条萝卜丝
搭配米饭
不能说多么惊艳
但是很好吃，很简单😀


灿若晨曦 自带阳光🌞
为家人烹饪各种美食是个人爱好🥘
分享点滴的小确幸是对生活的尊重🌸


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用料：
根青萝卜
1勺椒盐粉
2个干辣椒
1小把粉条
1勺耗油
2勺生抽
1勺鸡精
少许花椒粒
做法：
青萝卜擦丝
锅内倒油，比日常炒菜的油量稍微多点，放入干辣椒和花椒粒
放入萝卜丝煸炒
加入椒盐粉1勺
加入1勺耗油两勺生抽和鸡精
加入一碗热水，放入事先煮好的粉条
翻炒均匀
装盘。
野菜苤蓝排骨汤
在城边上学车偶遇卖草药的太婆，果断买了些炖汤。几块排骨、一捆鸡矢藤，几株山当归、几株车前草，再放了几块味道清淡的苤蓝，炖得软软的，深秋的天气喝起来太舒服了。
用料：
300克排骨
1个苤蓝（或萝卜、莲藕等）
适量野菜（鱼腥草、车前草、金钱草等）
1块老姜
5粒白胡椒粒（拍破)
适量盐
做法：
将排骨洗净，与冷水一同放入锅中煮去血水，充分洗干净表面杂质。
在砂锅中放水烧开，加入排骨、拍破的老姜、白胡椒粒大火煮开，中火炖煮1小时。
将野菜洗净，苤蓝去皮切块，放入锅中继续煮半小时，用盐调味即可。
多种简单好吃的三明治
这是个快手简单好吃的料理~只要把喜欢的食材，荤素搭配放进去就可以了~
用料：
方包
荤素
做法：
这个是抹茶红豆鸡蛋三明治，做法是将鸡蛋整颗煮熟然后弄碎加入沙拉酱，盐。然后选择抹茶红豆口味的方包夹住就可以啦~
这个是bbq腌肉三明治，里面是腌制的猪肉~配料是番茄青瓜~
这个是蓝莓鸡蛋沙拉三明治！口味清新！
这个比较久远，大概是番茄火腿青瓜~
这个是乱来三明治，随便啦~夹住就可以了~
番茄盖浇云吞（宿舍电热锅版）
买了一袋速冻云吞
煮了一次云吞面
刚好宿舍只有番茄了
这次突发奇想来点创新的
酸酸开胃！
用料：
两个西红柿
适量盐
适量蒜末
根据饭量速冻云吞
适量油
海苔虾米（葱花等也可以，随意）装饰性食材
做法：
番茄切小块
用搅拌杯打成接近番茄汁（可以保留些块状），锅底热油，加蒜末番茄汁熬煮到有点浓稠就可以了，期间加入少许盐巴，有洋葱建议加些肯定更好吃。
装进小碗里备用。
煮云吞！（这个应该都会啦）
煮好后，捞出铺在盘子上。
淋上番茄汁，撒上海苔虾皮（云吞里附赠的）。来点葱香菜就更好啦～
开吃，云吞味道已经挺好了，配上酸酸酱汁，很适合这夏天，没有热汤的云吞吃起来也不流汗啦～
叮～食欲大开之潮汕炣饭
还在犹豫三餐吃什么吗？赶紧试试这一碗料足味美的炣饭，定能勾起你的食欲😝
用料：
适量（我煮的是三量杯半米）米饭
2个土豆
1根胡萝卜
12小朵香菇
半只干鱿鱼
一巴掌大😂肉饼
3根葱
适量盐
一勺沙茶
适量酱油
做法：
提前泡发干鱿鱼，香菇。
准备的肉饼这么大。
先淘米煮饭。
洗净干鱿鱼，切丝。
肉饼切丝。
土豆切块过水滤干。
切葱、香菇及胡萝卜。
下油炸土豆，差不多熟了再加入胡萝卜一起炸。盛出备用。
再依次炒肉饼、鱿鱼丝及香菇。
将土豆胡萝卜加入，加适量盐，一勺沙茶，少许葱翻炒。
锅中如图中间留空加入白米饭🍚。
加酱油，葱翻拌到米饭上色不结块。
成品如图，色香味俱全！！
看饿了吗哈哈哈，真的是很好吃哦！
再配上鲜甜的玉米胡萝卜排骨汤，真是完美～
泡菜炒白菜
用料：
适量白菜
切件泡菜
木耳
午餐肉或五花肉
做法：
一起炒一炒....
干锅土豆片
用料：
1个土豆
葱花，蒜
青椒或洋葱
香肠
做法：
碗里放葱花，蒜，料酒，生抽，花椒面，盐。
锅放油，放土豆，大火炒，糊点后盛盘子里。
刷锅后，放油，再放青椒或洋葱炒熟，之后放香肠，放辣酱，小火，有味道后放土豆片，再放一点点水，小火焖一会儿至干汤。
尝尝土豆熟了就放酱碗里的料，炒至收汁。
红豆沙鸡头米(芡实）
十月的时候，得了一些苏州朋友送的鸡头米，对特别讲究补益的苏州人来说，这个食材是很珍贵的。看看度娘是怎么说的。

鸡头米学名芡实，是一种水生植物，也是苏州特产“水八仙”之一。清朝的沈朝初，他在《忆江南·姑苏四时食品词》里的描述：“苏州好，葑水种鸡头，莹润每凝珠十斛，柔香偏爱乳盈瓯，细剥小庭幽。”开篇名义，“苏州好”，为什么？原因是“葑水种鸡头”；而且点名必须是“葑水”，就是现在葑门外湿地泽国的鸡头米。所以最好的鸡头米只有在苏州才能找到。

哈哈，这么珍贵的东西，好好吃^_^
有啥补益，看下面小贴士^_^
用料：
适量（甜的）红豆沙
100克（2人份）鸡头米
适量水
做法：
我的芡实是冷冻的，所以先提前一天拿出来解冻。
锅中加入水烧温，加入红豆沙搅匀，烧开，其间不断搅拌防止粘锅。
然后加入芡实，再至烧开，小火一分钟即可
日式拌木耳
穹顶之下的雾霾北京城，想要吃上一口清爽的润肺木耳
用料：
适量（干木耳100克）木耳
一小把芹菜叶
60-80毫升日式鲣鱼酱油
10毫升台湾白醋
两三滴大明香油
2厘米长度日本芥末
一勺白砂糖
做法：
温水泡发木耳半小时左右（泡好后用剪刀做修剪，去根，剪适中大小）
滚水焯一下木耳，大约一分钟
冷水冲洗滚水捞出的木耳，盐末撒少许拌一下（不要太多哦）
鲣鱼酱油60-80毫升（比较清淡，适合做拌菜）、白醋10毫升、香油两三滴、芥末（我的是管状，挤出大约2厘米）、白砂糖一勺
混合所有配料，倒入木耳里
调好的木耳放入便当盒里，放入冰箱大约20分钟（这样比较快入味）
准备芹菜叶少许
焯一下芹菜叶
可放也可不放，有淡淡的鱼干的香味
日式拌木耳完成
入口即化的酸奶小溶豆
一次成功，入口即化，松脆可口，宝宝吃了还想吃的方子哟～
用料：
35g酸奶（偏厚的但是不含明胶的）
25g婴儿奶粉
15g玉米淀粉
10g白砂糖
2个蛋清
几滴柠檬汁
做法：
将过筛的婴儿奶粉和玉米淀粉倒入酸奶中搅拌均匀
蛋白用电动打蛋器打发在有鱼眼状泡泡时加入白砂糖和几滴柠檬汁（没有也没关系），打至硬性发泡，即打蛋器提起时会带起一个很小很短的尖尖头
烤箱预热上下火100度
用翻拌的手法快速将1和2融合（尽量不要消泡），倒入裱花器挤出花纹小溶豆，入烤箱60～70分钟香脆可口&入口即化的酸奶溶豆即可出炉啦～
木糠蛋糕(芒果浆夹层)
木糠蛋糕与葡挞并称为葡国饮食文化的两朵奇葩， 这款简单的甜点到底有着 神奇魅力。木糠蛋糕选料虽讲究，但做法很简单。 木糠蛋糕是一道冷冻甜品，它入口即溶，又不太甜腻，但要想达到最佳口感，还是要在它从冰箱里取出后趁快吃，以免融化。                               以下配方是7寸圆模的量。
用料：
200g玛丽亚消化饼
200g淡奶油
500g芒果
15g炼奶
15g细砂糖
100g牛奶
40g黄油
做法：
消化饼放入料理机中打至幼细。
取一慕斯圈用油纸包好底部。黄油溶化后取少量在慕斯圈内壁抹上一层黄油(方便脱模)。取80g消化饼碎与全部黄油混合放入慕斯圈底部用平勺子铺平压实，做一个饼底(做这个饼底方便脱模与切蛋糕能成形)。然后放入雪柜冷冻层，冻约30分钟。
芒果去皮去核加入牛奶用料理机打成芒果浆(要是芒果不够甜，请加入适量约糖粉一起打匀，做好的芒果浆约350g。
淡奶油加入细砂糖打发至6成，再加入炼奶再打发至8~9成发，然后装入裱花袋，裱花袋剪一个小口备用。
把冷冻好的饼底从雪柜取出，然后用把一半的芒果浆用勺子匀混铺在饼底上，再在上边用裱花袋匀混裱上一圈淡奶油(淡奶油的一半量)，再在上边铺上一层消化饼(也是余下消化饼一半的量)，用平勺子轻轻压平(不要太用力，压平就行)。
然后把全下的材料重复以上步骤，按芒果浆、淡奶油、消化饼的顺序铺平。
放入雪柜冷藏4小时以上，放过夜更好。(是冷藏即保鲜层)
冷藏好后取出用电吹风吹一会模具壁，就可以脱模了。脱模后再慢慢抽走油纸。
最后用可可粉筛上喜欢的图案，再加上装饰，那一个木糠蛋糕就做好了。
【暖暖焙家】108：空气印章饼干，用月饼模做的巧克力夹心饼干
这是一款颜值高、味道棒的夹心饼干，是将月饼模当作饼干模具，包含两款巧克力夹心做法。

饼干原料：
黄油（推荐发酵黄油） 100g 
糖霜（即糖粉） 50g 
蛋黄（常温的） 1个 
熊猫牌炼乳 40g 
杏仁粉（增香的，不建议省略） 20g 
低筋面粉 195g 
抹茶粉 3g 
橙皮 约1/4个橙子的量（先将橙子用水打湿，再用粗盐将表皮搓洗干净，待用）

夹心部分：
1、蔓越莓巧克力（搭配抹茶饼干）： 
白巧克力 150g 
淡奶油 100g 
蔓越莓干 30g 
朗姆酒 适量
用料：
#2、橙香巧克力（搭配原味饼干）：
150g58%黑巧克力
100g淡奶油
1/4个橙皮
做法：
制作饼干：
黄油软化加糖霜低速搅打，不打发；
加入常温的蛋黄，低速搅打均匀，再挤入炼乳，继续搅匀；将黄油称重后平分成两份；
第一份，过筛入杏仁粉、低筋面粉的混合粉，用硬刮刀先切拌、再压拌成散团状，用刨皮刀刮1/4个橙皮进去拌成团，用保鲜膜/袋装好，冷藏（保温）静置约30分钟；
第二份，过筛入杏仁粉、低粉、抹茶粉，同上；
在静置期间，制作巧克力夹心【见后面第12步】；
面团静置好后取出，垫在两张烘焙油纸之间擀薄，撕开面上的油纸，在表面撒点高筋面粉防粘，用月饼模压出形状（同样花型的需制作偶数个，方便后面两两夹心）；
小心地连带底部油纸整体移到砧板或烤盘背面，入冰箱冷冻10来分钟至饼胚硬后；
一个个取出放在铺好油纸的烤盘上，入预热好的烤箱中层，上火130°/下火140°热风烘烤25分钟。
饼干胚边角料可再按上面步骤操作，或制作成迷你胡萝卜饼干，正好搭配兔兔饼干（将剩下的原色面团加点色素调成橙色，剩下的抹茶面团正好做叶子用）。
在烤制途中，开始制作空气夹心：
将冷藏好的巧克力夹心取出，分别用电动打蛋器低速打发，至颜色变浅，装入裱花袋（冷藏待用）；

ps. 打发会使夹心中填入足量空气，吃起来就很轻盈、有“空气”感啦~
等饼干出炉晾凉后挤上夹心，两两相合而成。
制作夹心：
1、蔓越莓巧克力：
   1.1、蔓越莓干提前泡入朗姆酒中腌制（制作酒渍蔓越莓干），待蔓越莓干充分吸收朗姆酒后捞出切碎；
   1.2、淡奶油用奶锅加热至边沿冒小泡泡，倒入白色巧克力中拌匀（小杨老师用的是奶油搅拌碗和配套弯刮刀）；
   1.3、再拌入蔓越莓碎，盖上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟（让其变浓稠）；
2、橙香巧克力：
   2.1、同样，淡奶油加热后加入黑巧克力中拌匀；
   2.2、刮入橙皮碎、加点白朗姆酒拌匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。
亲子Q弹南瓜小馒头
邻居送了两个自己种的贝贝南瓜，大娃又吵着要吃南瓜馒头，就蒸了南瓜做馒头，娃娃电视不看了也不说要玩IPAD，很高兴的参与一起来做馒头。第一锅出来就吃了十个。好吃健康又有趣，家里有娃的可以试试。以下用量做出来成品有点多，减半做比较好。
用料：
500克南瓜去皮
900克高筋面粉
35克（喜甜的可以增加用量）白砂糖
10克酵母
50克（面粉吸水性不同用量需自行调整）清水
20克玉米油
做法：
1.南瓜去皮洗净切块，蒸锅里蒸熟，放入大盆里捣成泥冷却。
2.南瓜泥盆里放入白砂糖、面粉、酵母、玉米油揉成光滑的面团，清水在揉面团时酌情加入。我用的厨师机揉面团，几分钟就好了。盖上保鲜膜，发酵约1小时，面团变成2倍大小。
3.发酵好的面团排气用擀面杖擀成约
5厘米厚的面片，这时候叫小朋友来压模型啦！压好的面片放蒸锅里醒发约15分钟，蒸锅里先放好冷水，一次蒸不完的放桌面醒发。醒发好后变成约1厘米厚了。开火蒸约12分钟，关火后不要揭开锅盖闷6-8分钟慢慢冷却，千万不要关火后马上揭盖，会塌的。
4.成品，很诱人有木有！
5.内部组织，很弹，有嚼劲。
核桃脆片
用料：
80克核桃肉
100克炼奶
1个鸡蛋
80克白砂糖
230克低筋面粉
做法：
核桃肉烤熟，碾碎
将炼奶、白糖混合打发后，加入鸡蛋搅拌均匀
面粉筛入材料内，再加核桃粒搅拌均匀
将搅拌好的混合物整形成长方体，置入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时)
冻硬的长方形面团用刀切成薄片，然后放入烤盘里排好
烤箱预热160度，中层，烤大约15分钟即可
芦笋炒牛肉
芦笋炒牛肉的功效与作用
芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。芦笋炒牛肉具有健脑补血、利尿、抗衰老、安中益气、健脾养血的功效。芦笋含有丰富的纤维素，可以有促进代谢，润肠通便的作用，和牛肉一起吃可以有健脑补血的作用，利尿消肿，抗衰老的哦。
用料：
适量芦笋
适量牛肉
少量生抽
1-2勺淀粉
1勺料酒
适量盐
3片生姜
1瓣大蒜
做法：
准备食材：牛肉，芦笋
牛肉切丝，浸泡
腌制：加盐、料酒、淀粉、生抽、胡椒粉
搅拌均匀后，加生姜蒜片食用油，继续搅拌至有粘性。
腌制好牛肉，我们把芦笋洗净切段备用。
锅中倒油。
倒入腌制好的牛肉。
快速翻炒至变色，即可出锅。
锅中倒入少量油，倒入芦笋，翻炒均匀。
加入热水。
盖上锅盖稍微煮一下。
加入盐。
加入生抽。
加入一滴蚝油提鲜。
加入炒过的牛肉。
翻炒几下即可出锅。
出锅
松露酱蘑菇披萨 Pizza with Mushrooms, Mozzarela and Truffle
披萨里面，我喜欢无番茄酱底的品种，也就是通常意义的White Pizza，其中又以蘑菇披萨和菠菜披萨为最爱。今天先介绍前者的做法，后者留到日后专门写一个。
用料：
适量面粉
适量即时酵母
适量盐
适量糖
适量橄榄油
适量白蘑菇和鲜香菇
数瓣蒜
适量松露酱
一大块马苏里拉奶酪Mozzarela
一块帕玛森干酪Parmesan
一盒力可达干酪Ricotta
做法：
首先是披萨底的面团，普通面粉，加入一小勺盐，一小勺糖，一小勺酵母，两勺橄榄油，用温水揉成面团。放在盆里，盖好，室温发面1小时。
白蘑菇和鲜香菇切片
热锅加一点油，开始炒蘑菇，目的是要把蘑菇里的水分炒掉，否则烤披萨时会出太多水，弄湿披萨底，影响底的香脆。
蘑菇炒到缩小变软，基本锅里没有汁水了就可以了。可以多炒一点，一次用不完，留着以后用。
蒜压成泥，加入橄榄油。也是可以多做点，可以放在冰箱里留用。
蘑菇披萨，单靠表面那些蘑菇肯定是不够香的，要使用蘑菇酱才会明显提香。我使用这种“松露酱”，一小罐可以用很久。
松露酱和蒜泥油混合，备用。
开始制作披萨底。我们知道做面食要使用干面粉防止粘手。做披萨也一样，你可以使用和面时的面粉，但我推荐Semola面粉，是一种黄色的粗粒小麦粉，这是保证你做出来”饭店品质”披萨的一个窍门。
然后在Semola的帮助下，拉扯面团，最终成为你要的薄厚和大小。这个拉扯面团，是需要练习的。好的披萨不是擀面杖擀出来的，而是拉扯出来的。这是保证“饭店品质”的第二个窍门。技巧是铺在披萨木铲上，拉扯一下，转一个角度。以后拍个视频，今天忘了拍了。
把刚才的蘑菇酱和蒜泥酱均匀涂抹一层
擦上一层Parmesan干酪。注意，保证做出”饭店品质”的第三个窍门就是所有干酪使用整块的，千万不要用超市那种成品包装好的奶酪丝和干酪粉。
再擦上厚厚一层Mozzarela马苏里拉奶酪。
大概这么厚，根据自己口味调节。
然后把炒好的蘑菇平铺上去。至于多少，按照自己口味了。但是如果放的多，一定要注意之前炒蘑菇时一定要炒的干一点。可以再撒上些Ricotta力可达干酪（也可以不放）。最后均匀撒上点盐。
Ricotta，我用的这种，其他品牌也可以。打开后放不了太长时间，记得买小包装哦。
我建议你准备好披萨木铲，整个准备过程都在木铲上进行，因为这时的披萨底很软，没有木铲，很难移到烤箱里去。
保证“饭店品质”的第四个窍门，务必使用披萨石板，否则你烤出来的只能是软塌塌的发面饼。烤箱石板预热到220度。石板的高度距离烤箱顶部的电热丝要近，大概10～15cm。
用木铲把披萨移入烤箱的石板上。
烤8～10分钟，直到整个表面的芝士都开始沸腾冒泡，就可以出锅了。
如果喜欢新鲜罗勒叶（可选），一定要一出锅就撒上，披萨的温度，会把罗勒叶烤干，激发香味。
大概冷却5分钟就可以切块了。
欲罢不能的松露菌菇披萨就可以上桌了。
宝宝版虾仁饺子馅
用料：
适量盐
小半根胡萝卜
2个鸡蛋
适量虾仁
一小把小葱
适量朵木耳
3朵香菇
适量耗油
适量糖
做法：
胡萝卜切碎炒熟，鸡蛋炒熟剁碎，木耳，香菇切碎，所有材料混合搅匀，就可以开包啦
懒人快手超好吃的双味烤香菇！（以后换图）
此菜谱源于懒，发现太好吃啦！终于烤出了为之心颤的香菇！
用料：
8个，挑圆、整、大的，好倒放的香菇
至少4瓣蒜
盐
植物油
超市买的烧烤粉
做法：
烤箱预热：175摄氏度上下火10分钟。

洗香菇：选好的香菇放进水里快速搅动然后换水，这样快洗5次，不要浸泡！捞出沥水，香菇梗不剪，只修下硬根。
拿一个小碗拌调料：蒜压成蒜泥，加盐、油、烧烤粉。搅匀成稍干的糊状。不要加水和其他的水性调料！
开烤：香菇像倒着的伞一样放在烤盘上，用筷子夹一坨调料放在香菇中心，不抹匀。放进烤箱烤15分钟。
干了这碗羊肉米粉
为了证实别人问我是否会做米粉
于是我就尝试了一下看
结果是很成功的哈哈
在此记录一下制作的过程避免忘记
用料：
米粉
470克水
300克早稻米
60克木薯粉
60克水
羊肉卤
400克羊肉
1200克水
3片姜
2个八角
3勺生抽
1勺老抽
3个干辣椒
8粒花椒
5克盐
10克糖
1克白胡椒
1/4勺鸡精
2根香菜
做法：
选用淘宝上的早稻米，平时吃的东北米不行
米提前淘洗干净，米和水（总量770）在一起浸泡一晚上
放入小美中3分钟速度10破壁
过筛一下（虽然啥也没过出来）木薯粉和水（60克）混合均匀加入米浆里
米浆倒入平盘中盖上盖子中火蒸3分钟
蒸好的状态非常细腻比较有韧性
挂在架子上晾干一些直到不黏手
切成喜欢的宽度
酱紫的可以比我的厚一点点口感更好
羊肉提前小美清洗干净放入压力锅加入水、姜、大料、牛羊肉软糯模式
肉捞出切小块加入辣椒、花椒、生抽、老抽、盐和少量的羊肉汤熬煮到水分即将收干
羊肉汤煮开烫熟青菜，放入切好的米粉倒入汤在大碗里（米粉不需要在煮了），加一点点盐和鸡精调味，浇上羊肉卤、辣椒油，撒上香菜就完成了
鲜、香、辣、滑于一体，好吃到不能自拔
好简单的水果冰淇淋
气温29度，感觉已经是夏天了！
大街小巷的冷饮店都开始推出各种冰淇淋，小朋友出门逛个街看见这些脚都走不动了，真是难以抗拒啊-_-||
回家做个炒鸡简单的冰淇淋，想吃什么果味的冰淇淋都可以有。
用料：
一个芒果
一个红橙
少许小冰块
若干或者你喜欢的水果
做法：
芒果一个，切小块放冰箱冷冻一晚上冻硬。
红橙按摩一下外表剥皮，掰开，放冰箱冷冻一晚上冻硬。
取出冻好的芒果块，加三格小冰块。
～也可以不加冰。
取出冻硬的红橙块。
放汉美驰破壁机中，选择低速，按下刨冰🍧。
全部破碎即可。
黄澄澄的全部都是果肉冰。
用挖球器挖出放冰淇淋碗中，待我拍照。
～气温高，化得好快啊-_-||
零添加剂的果味冰淇淋好了，是不是炒鸡简单╮(╯▽╰)╭
美滋滋的来一碗冰淇淋，冰冰凉凉的，喜欢吃什么水果味的就冻什么水果，简单方便快捷╮(╯▽╰)╭
奶油味增白菜
用料：
240g白菜
15g味增
20g淡奶油
15g水
0.1g胡椒粉
做法：
白菜分成梗和叶两部分，切丝。烧开一锅水先放梗煮1分钟，再放菜叶煮熟。
盛出，晾到不烫手后沥干多余水分（但不用把菜汁也挤出来）。
味增、奶油、水、胡椒粉混合均匀，放入平底锅煮开，加入白菜拌匀即可。
玉米炒饭
用料：
1根玉米
2个鸡蛋
1碗米饭
做法：
准备好玉米粒，西瓜皮（腌好），米饭，肚子饿，没拍照。
先将玉米粒，西瓜皮（切丁）入锅翻炒。同时打两个鸡蛋将鸡蛋与米饭拌匀。
玉米粒炒出香味后将米饭倒入，翻炒至米粒分开，撒盐出锅。
枸杞菠萝银耳汤
虽然今年的春季来的迟，但爱美的美女，早就跃跃欲试了，在商场的女装区，都纷纷试穿春夏装，这时候是不是发现经过一个冬季的吃喝，身上囤积了很多赘肉，好多漂亮衣服没法穿，这个时候就想到减肥了吧！还不晚，赶紧行动吧！除了运动，在饮食上，多吃一些膳食纤维高的食物，减少脂肪的吸收。这几天天气还是凉，我们就上道既暖身又减肥的甜汤——枸杞菠萝银耳汤。
菠萝的营养价值：菠萝营养丰富，其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等，尤其以维生素C含量最高。据专家研究表示，菠萝中所含的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质及助消化，对于长期食用过多肉类及油腻食物的现代人来说，是一种很合适的水果。
银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效
银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果
用料：
250克菠萝
15克银耳
20颗枸杞子
适量冰糖
做法：
菠萝去皮挖去丁眼，洗净后切成小块，枸杞洗净，用温水泡软
银耳泡发，洗净去蒂，撕成小朵备用
电紫砂煲内倒入适量清水，放入银耳烧开后焖煮1小时
再放入菠萝块、枸杞煮30分钟，加冰糖，待冰糖溶化即可
超Q三色芋圆详细教程
奶茶甜水必点芋圆！每次都觉得不够吃，索性自己在家做了一大盒三色芋圆，随煮随吃不要太爽😆
用料：
每种各100g紫薯/红薯/荔浦芋头
每种各60g，另外留30g用于后期放粘木薯淀粉
每种40g开水
龟苓膏/红豆/牛奶搭配供参考
做法：
荔浦芋头、紫薯、红薯切块，开水蒸30分钟至筷子能轻松插入分块，注意红薯放中间防止紫薯把芋头染色
以芋头芋圆为例（紫薯红薯芋圆完全同理），用叉子将芋头压烂至图中的大颗粒粉状
倒入木薯淀粉继续用叉子将两者充分搅拌均匀（没有大块单独的木薯淀粉），将粉末堆成中间高周围低的小山丘状为下步准备
将开水缓缓倒在“小山丘”山顶，静置40秒使遇水部分的木薯淀粉充分糊化至图中胶质状态，然后叉子继续搅和一会儿至水分充分被吸收碗里没水分
然后带手套开始用手在碗里揉搓至面团光滑不沾手，成团后在面板上揉搓至光滑长条，将长条切开是上图平滑的切面状态就ok了！（切开后待切的一半用保鲜膜覆盖保湿）
将长条切小块揉搓成小球，放在木薯淀粉中至均匀裹上粉从而防粘
将芋圆在面粉筛中慢慢摇晃，将多余木薯淀粉筛去（木薯淀粉可以倒回原本装木薯淀粉的碗里用于另外两色的芋圆），滚好的芋圆倒在干净干燥的碗里备用
锅中水烧开后倒入芋圆（只煮这次要吃的分量，剩下直接冷冻就好了），继续大火烧水，前期不断用勺子搅拌防止糊底，待芋圆浮至水面再继续煮1分钟，然后捞出在凉水（最好冰水）中静置1分钟，一定要过凉水才能Q弹哦
凉水中捞出可以用白砂糖和芋圆搅拌防粘和调味，这次我搭配了龟苓膏（整盒取出切小块垫在碗底）、然后铺上芋圆、芋泥球，倒入热牛奶，淋上蜂蜜调味，最后插片薄荷装饰，一份高颜值又美味的芋圆甜品就出炉啦！
如果嫌弃以上步骤太麻烦，那么就直接冲杯奶茶倒入芋圆就可以啦！一样满足😋
水培绿色豆芽菜
自己动手丰衣足食😊
绿色水培豆芽菜😊
家里的阳台有点大，何不利用起来呢？赶紧网上搜索了水培豆芽的教程。
用料：
500克豌豆种子
一个喷壶
数张水培纸
自己定棉布（也可以）
做法：
网上买的水培植物架子和喷壶。有单排的和双排的，如果种植量大，就买双排的。
豌豆种子用水泡一晚上，如果是冬天可以用温水泡。
泡过的豆子会有发胀，然后把水倒掉，冲洗干净，盘子底上放一层育苗纸，再把泡过的豆子平铺在育苗盘上，不要叠加，上面再铺一层育苗纸，然后喷水，纸打湿即可，注意纸干了就要喷水，一天大概4到6次，看天气气候，如果很干燥，就要增加喷水的次数。
慢慢的豆芽会露出根了，等根基本上都扎出来了，就往育苗盘底层倒水，让豆芽根吸收水份，慢慢的豆芽都会长出来了，等基本上豆芽都长出来了，就把上面的育苗纸拿掉，偶尔喷点水即可，底盘的水要每天换，水不要放太多，豆芽根能吸到水即可。
看着每天成长的豆芽菜，心情也是愉悦的，是不是又长高了😊
种植豆芽菜最适合温度28度以下最好培育，温度太高会烂根，温度太低会很难长出芽。
等豆芽菜长到15厘米左右就可以收割了，长的太高会老，口感不好。注意收割的时候用剪刀剪下来，别动了根部，留着吃第二茬，第三茬豆芽菜，只是没有第一茬豆芽菜那么旺盛了，会参差不齐的。
新鲜的豆芽菜可以做汤、凉拌、清炒，淡淡的清香味，味道美极了😊最关键的是吃着放心，没有任何化肥及污染。如果想每天都能吃到这样的豆芽菜就多准备几个育苗盘，陆续的下种子就可以了，老少皆宜，为了健康，为了美味，动起手来吧！😊
蒜蓉粉丝扇贝
用料：
6只扇贝
1把粉丝
5瓣蒜
1勺蚝油
葱花味极鲜酱油
做法：
粉丝泡水，用手环绕卷成圈，扇贝摆放在上面，上锅蒸，蒜切末，锅内少油，放入蒜末，耗油炒出香味
扇贝蒸熟后出锅淋上味极鲜酱油，淋上炒好的蒜末，撒上葱花，浇热油即可
美味
鲜甜可口
拔丝红薯
用料：
50克玉米淀粉
1个红薯
100克油
5克白糖
做法：
将红薯洗干净，锅中煮两分钟捞出。外面裹一层玉米淀粉，上油锅炸
两勺白糖一勺水熬糖酱，放红薯翻拌。
港式一口西多士✅
去茶餐厅 下午茶 必不可少的一口西多士✅其实方法超级简单
用料：
一包方包（吐司面包）
三个鸡蛋
一瓶花生酱
质量炼奶
做法：
吐司去边 切成四片同等大小 擦上花生酱 共三层 两层擦花生酱
抹上鸡蛋液 六边都抹上鸡蛋液
煎至六面金黄
完美
出锅
红烧鸡爪
用料：
15只鸡爪
1勺老抽
5片姜
2勺生抽
2勺料酒
3根（切细段）葱
适量郫县豆瓣酱
适量醋
1勺糖
做法：
鸡爪清净，剪爪，用水焯一遍，再洗干净。倒油，放葱姜，鸡爪倒入，翻炒几下，放料酒，翻炒，然后倒入冷水，水没过鸡爪多点即可。
鸡爪不烂的话，可适量加点水再炖。汤适量以后，放醋，郫县豆瓣酱，老抽，如果不淡的话，盐可以省略，放点糖。再改小火炖。收汁。
巧克力吐司面包（汤种加老面）
原方是直接法，我改成汤种加老面。老面没有可不放。巧克力味浓郁，面包绵软拉丝。两个吐司量。天气热了，夏天要到了，这个方法非常适合。头天晚上把面团和好冷藏，第二天和面，不至于面温升高，出膜也快。我很喜欢用。
用料：
汤种
40克高粉
200克水
主面团
460克高粉
20克可可粉
20克奶粉
90克糖
140克鸡蛋1个加牛奶
15克（5克）鲜酵母（干酵母）
6克盐
50克软化黄油
100克老面
60克巧克力豆（耐高温）
做法：
汤种材料混合均匀，用小火边加热边搅拌，直到变成面糊，面糊表面能划出纹路。也可以用温度计测一下，达到65度就可以停止加热
常用方法是把汤种放凉，才加入主面团。我现在热的就可加入主面团，直接倒入面盆中。和面粉等材料搅拌，除过酵母，盐，和黄油，老面，巧克力豆外的所有材料，搅拌成团。放入密封盒。我一般是晚上做好面团，放入冰箱冷藏一晚。天气越来越热，这样操作面团。第二天出膜很快，面温不会升的很快。非常适合现在逐渐升温的天气。
老面也可头天做好，做好后一起放冰箱冷藏。没有也可不放。其他材料不变。老面做法可看另一贴。http://www.xiachufang.com/recipe/104377336/
第二天，取出面团，撕成段加入老面，酵母。这样比较好搅拌均匀。从冰箱取出的面团其实已经有点筋性了。可以拉出厚膜。
先低档一二档混合均匀成团，三档揉到扩展阶段，面团能拉出稍后的膜，破洞口边缘有锯齿状。不会揉面的，可看另一贴有具体步骤。
加入软化的黄油和盐。1.2档混合至黄油被吸收。三四档揉到能拉出结实的有筋性的薄膜。戳洞，洞口无锯齿状。面团表面有很多小气泡。没有筋性面包长不高。
加入巧克力豆用低速搅拌均匀，不要一直打。巧克力豆如果有耐高温的更好，没有就用，一般的也行。可能会融化掉，面团出缸温度控制在26度以内。打好的面团放入28度的环境下进行一发。
发好的面团大约两倍大，手指头戳洞不回缩不塌陷。
分割成6个面团。轻轻排气，滚圆，松弛20分钟。
20分钟后进行擀卷，用的一次擀卷不用醒面。光面冲上，擀成长方形或椭圆形哦
小心翻面，可以借助刮板翻面。两边向中间折。
从中间向上向下继续擀长。卷起
三个一组擀好后同方向放入吐司盒中。进行最后发酵，温度37度，湿度85%.大概一小时左右
8分满时就开始预热烤箱200度。我一般预热15分钟。69分满时放入烤箱。我没放烤盘，放烤架上烤箱下层。上层175度，下层190度，20分钟后观察上色情况，满意就可以盖上锡纸。每家烤箱不一样，按平时操作就好。
烤好后立即取出，震下模，震出热气，侧放烤架上。烤的时候满屋巧克力香味，太香了。成品绵软拉丝
香气扑鼻
麻酱宽粉
不吃辣老感觉少什么？
呃，缺少灵魂！
最后视频，泼油以后，放生抽放醋，可以换成蚝油跟蒸鱼豉油都行，万能料汁，可以拌全世界。
用料：
花生酱，醋，生抽，蒜，葱花，干辣椒碎，芝麻适量
适量宽粉
随意配菜
做法：
煮熟，捞出来，我放了豆皮，紫橄榄，生菜，火腿。
好了，来吃，下边有视频，很简单滴
太简单啦，没有什么技术可言，根据自己口味来吧，没有啥注意的，怎么做都好吃😋
照烧鸡肉
厨房小白也能轻松掌握
用料：
3个鸡腿
适量盐
2大勺蜂蜜
1勺生抽
1勺老抽
适量水
做法：
把鸡腿去骨，这个步骤要小心不要割到手，去骨后洗干净沥干水份即可。把生抽和老抽按1:1放入碗里，再放入两勺蜂蜜，加些许盐，不用太多，再加入半碗清水调和成一碗，这就是自己调配的“照烧汁”，我试过非常多次，这个方法调出来即简单又好吃
锅热油放鸡腿煎至两面金黄，记得一定要先擦干鸡肉本身的水分，不然你就会噼里啪啦被炸到怀疑人生哈哈哈哈～差不多三五分钟后，倒入事先准备好的那碗照烧汁慢慢中火煮一下入味后收汁即可装盘，喜欢浇饭的可以不用收到全干哦，差不多浓稠了就可以装起来，最后摆一朵花椰菜就行～是不是超简单
七彩豆腐
豆腐的吃法很多，可煎、可炖、可炒、可以配菜，也可以为主，营养丰富，老少皆宜，今天做一道以炒为主的豆腐
用料：
一块豆腐
一根绿辣椒
一节葱
一节红辣椒
少许盐
少许味精
适量克色拉油
做法：
豆腐切丁，大小均可。
准备好的配菜，红辣椒，绿辣椒与葱段。
红辣椒切丁，绿辣椒切段，葱切花
锅中放油
倒入豆腐丁，待一面煎黄了再翻，要不豆腐容易碎。
翻炒至四面发黄
加入辣椒与葱花继续翻炒，直至葱花辣椒炒出香味
出味了
放入食盐
出锅装盘
橙香杯子蛋糕
给宝宝的餐后零食
用料：
1个橙子
4个鸡蛋
80克低筋面粉
30克细砂糖
70克牛奶
2滴香草精
2滴柠檬汁
40克食用油
做法：
橙子洗净，切片，加少许糖，煮开备用。我刀工不行，切的不好看，忽略忽略
蛋清，蛋黄分离
蛋清放冰箱冷藏备用
食用油+牛奶+蛋黄+香草精，搅拌均匀
加香草精是为了增加蛋糕的香味，也可以不加
筛入低筋面粉，搅拌均匀，无颗粒
打发蛋清，先加入柠檬汁打发，再分三次加入白糖继续打发
加柠檬汁是去鸡蛋的腥味，也可以不加
将三分之一蛋白，加入蛋黄糊，搅拌均匀
再将面糊，倒入蛋白
搅拌均匀
倒模，我是将橙子剪小片，下面铺底，上面装饰，这个看个人啦，喜欢怎么装饰都可以
烤箱预热后，160度，上下火，烤20分钟。
具体烤箱温度时间控制，依据自己家的烤箱来确定。
蛋糕咬下去满口橙香，很清爽，蛋糕绵柔！
【三岛厨房】酸辣鱼火锅
口味独特的一款底料，酸爽可口，增进食欲。
用料：
40g酸汤底料
400g水
150g草鱼
100g豆腐
35g老坛酸菜
1个小红辣椒
35g金针菇
做法：
将草鱼、豆腐切块，金针菇焯熟，老坛酸菜切丝脱盐备用；
酸汤底料称好倒入碗中备用；
加开水稀释；
加入草鱼、豆腐、金针菇、老坛酸菜等煮至沸腾。
三打排骨精之烤箱烤排骨
初次分享菜谱，是觉得真的简单而又美味，做起来满屋子都是诱人的香气，招待朋友也十分抢face 哦。如果你的那一位也很喜欢喝啤酒的话，这个春夏必将是啤酒的佳品了！
用料：
4-5条（有熟悉的肉档最好叫他给你预留不砍断的连排）排骨
一汤勺叉烧酱
两汤勺烤肉酱
混合约一汤勺蒜蓉姜蓉
半汤勺料酒
半汤勺糖
四分之一汤勺盐
半汤勺花生油
做法：
将排骨洗干净后沥干水，沥水时间长一点，如果可以放在通风处最好。沥干后用刀在排骨与排骨之间切出一条缝，但不要将两头砍断，这样外观会好一点。
将上述酱料混合在一起充分拌匀
在烤盘上铺上一层锡纸，把排骨放在锡纸上，然后将拌好的酱料充分的涂抹在排骨之上。尤其是排骨缝之间也要涂上酱料。
用锡纸包好后放进冰箱腌制至少四个小时，最好能够腌制一天更为入味儿。
腌制不用打开锡纸，直接把排骨放入预热五分钟的烤箱里，210度上下火烤30分钟。然后打开锡纸将排骨正反面各烤15分钟上色就可以上盘了，这个时候你的家里人绝对已经围观在出后留着口水了哦，因为整个屋子都是香气了。
每日三明治🥪-滑蛋虾仁
最爱吃的牛奶滑蛋配上虾仁，无比嫩滑鲜甜,再配上一杯香浓的咖啡或红茶，简直绝妙哈哈
用料：
1个鸡蛋
2片紫甘蓝
1片生菜
5只虾仁
1根芦笋
3颗小番茄
适量牛奶
4克黄油
2片全麦面包
小半勺黄酒
小半勺盐
做法：
准备好需要的食材
鸡蛋打散，加入适量牛奶加少许白糖，平底锅烧热转小火加黄油，下鸡蛋，用筷子不停搅动呈现块状.
牛奶滑蛋出锅，非常香嫩软滑哦～
全麦面包烤箱上下火170度3分钟烤至两面微焦，均匀铺上牛奶滑蛋
虾仁滚水加盐加黄酒（去腥）煮至变色即可捞出，铺在牛奶滑蛋上
铺上紫甘蓝
滚水焯芦笋，浮起捞出，均匀铺好
平底锅将小番茄用小火煎至微焦，铺在生菜上
用烘焙纸将三明治牢牢压实，摆盘！
软嫩的滑蛋虾仁三明治就做好咯～准备好搭配的咖啡开启新的一天
空气炸锅烤红薯
用料：
5个红薯
做法：
红薯洗净擦干
放入炸锅（提前预热5分钟）。200度30—40分钟。
中间拿出来挨个捏捏翻面。（帮助熟）
好了
大白菜香菇馅饺子
用料：
0.7KG饺子皮
适量盐
5根葱
1勺酱油
一勺耗油
1个鸡蛋
半颗大白菜
0.65KG去皮前腿肉
6朵香菇
一小块姜
做法：
肉 大白菜  葱 都切丁
香菇切丁，姜切末
加调料 搅拌均匀 。美味的饺子馅就做好啦。大家可以根据自己喜欢的饺子形状自由发挥了。
家常卤鸡爪
用料：
十几个鸡爪
2个红辣椒
4片香叶
4块桂皮
4个八角
7-8粒花椒
1小块姜
3勺料酒
5克冰糖
2勺老抽
2勺生抽
5克盐 
2克味精
做法：
先把准备的鸡爪子的指甲全部剪干净

锅中到冷水，将鸡爪子倒入锅中焯水，
切几片姜，倒入两汤勺的料酒
煮到水沸腾，计时五分钟后关火
将焯过水的鸡爪捞出，冲一下凉水备用
此时准备大料，辣椒切圈  姜切成片
起锅，倒入2汤勺油  放入冰糖 小火烧至焦糖色，放入姜片 辣椒丝，再放入鸡爪开大火翻炒，淋上3勺料酒接着炒至鸡爪挂上糖色
在锅中倒半碗水 倒入2勺老抽、2勺生抽，将准备好的 花椒八角桂皮香叶 放入锅中
炒至沸腾，再加入盐和鸡精，然后关到小火，盖上锅盖 
可以打开锅盖翻炒几下，慢火烧至鸡爪子收汁到有点粘稠，就可以关火装盘啦
带有一点点汁的鸡爪子，
嗦汁啃鸡爪
下饭又下剧
韭菜干豆腐
用料：
适量韭菜
3张豆腐皮
适量油
适量盐
适量十三香
2-3勺虾酱
做法：
韭菜洗干净切断 
干豆腐切条  拿热水泡一下  （或者放锅里煮一下）
锅中放油，有热下干豆腐翻炒
放入韭菜进行翻炒  翻炒一会儿放入虾酱  和十三香   
出锅前加入适量的盐和生抽 翻炒  就可以出锅了
孜然咖喱鸡
用料：
1个洋葱
300克鸡碎肉
1小块咖喱块
适量孜然粉
适量蚝油
适量花椒粉
适量盐
做法：
将鸡肉切成适当大小方块，洗净备用；洋葱切成方形，备用
油热后，放入鸡块，翻炒至八分熟，倒入洋葱，继续翻炒。
放入咖喱块，咖喱融化后要不停搅动，避免咖喱糊锅。
花椒粉，盐，孜然粉，蚝油放入后翻炒均匀即可
奶酥红薯餐包
红薯中含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素等，营养价值很高。每年都家里都会屯很多红薯，烤、蒸，或做红薯干，换着花样吃。

一直在想如何用红薯做出好吃的面包，于是特别制作了奶酥红薯馅，增加了红薯口感的柔顺度，将奶香融入红薯味中，甘香美味。

步骤中会详细介绍奶酥红薯馅的制作方法，除了用于制作面包，还可以用作包子、汤圆的馅料。
用料：
奶酥红薯馅材料：
100g去皮红薯
30克奶粉
12克蛋液（先加）
6克蛋液（后加）
11克砂糖
22克无盐黄油
面团材料：
200克高筋面粉
40克砂糖
2.4克盐
3.5克干酵母
30克无盐黄油
140克牛奶
做法：
首先教大家制作奶酥红薯馅，特色是甘香美味，奶香融合于红薯里，轻柔顺口。

在制作时，可以根据自己的口味喜好保留红薯颗粒感，或是完全将红薯搅拌成泥。我个人喜欢有小块红薯的口感，能吃到红薯的天然质感，当然，完全成泥的口感更加顺滑。

首先将材料中的红薯去皮、切片、蒸熟，放凉备用。
混合无盐黄油和砂糖，搅拌至完全融合，如图质感。
然后加入12g蛋液，搅拌均匀、顺滑、无颗粒。
再加入奶粉，按压搅拌均匀。
最后加入红薯和6g蛋液，搅拌均匀。
喜欢完全无红薯颗粒的话，先将红薯按压成泥，再加入搅拌。
奶酥红薯馅就完成了。
混合除黄油外的面团材料，搅拌至表面光滑（参考慢速4分钟、快速4分钟），再加入黄油搅拌至完全扩展（参考慢速4分钟、快速3分钟）。
搅拌完成后，在30℃、湿度80%的环境中进行基础醒发60分钟。
醒发完成后，将面团分割为等量5份。
分割好后，滚圆，松弛20分钟。
松弛好的面团，正面朝上，拍扁排气，再翻转将正面朝下，放上35g奶酥红薯馅。
用图示的手法，将奶酥红薯馅包裹好，最后捏好接口。这是新手适用的包馅手法。
熟练的朋友也可以用包包子的方法，一手握面团一手捏褶。
无论用哪种方法，最后成品效果都没有差别。

整形完成后，在32℃、湿度80%的环境中进行最终醒发60分钟。
醒发完成后刷蛋液，用擀面棍一端沾水后沾取芝麻，像盖章一样将芝麻转到面团上。
参考上火190℃、下火170℃，烘烤13分钟。烘烤至剩最后5分钟时，调转烤盘，上色会更均匀。
成品柔软、甘香、适口。
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豆沙月饼
月饼是久负盛名的汉族传统小吃，深受中国人民喜爱的传统节日特色美食，月饼的形状圆又圆，又是合家分吃，所以它象征着团圆和睦，是在中秋节这一天的必食之品。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。 
储藏方法：低温、阴凉、通风处单独存放。（3到5天保质期）
用料：
100克中筋面粉
6克全脂奶粉
70克转化糖浆
25克花生油
2克枧水
1只鸡蛋
做法：
转化糖浆 枧水 花生油 搅拌均匀🥣
加入奶粉 
加入中筋面粉 和均匀 
用保鲜膜包裹 醒两个小时 就可以了。 把鸡蛋取蛋黄记住 ：一个蛋黄 蛋白三分之一就够了 也可以不加蛋白 搅拌均匀备用
差不多的时候 可以准备陷                      每个陷30g 柔13个那就刚好
醒后 柔和几下 分成13个 每个20g        这个时候 可以预热烤箱 调210度
我的皮15g 太薄了 200度烤8分钟出炉散热就可以涂蛋液 不用涂太多 就涂凸出的就好了 周围不要涂到 涂后再放回烤箱继续烤15分钟左右 
自己观察 如果颜色还不够好看可以再烤几分钟
翻糖蛋糕


点点滴滴
用料：
翻糖
做法：
城堡
铃铛花
营养菌菇肉碎扯面
扯面是陕西省和山西省的传统面食，平常比较常见的就属油泼扯面了，看着那劲道爽滑的面条，再加上红辣椒的点缀，一勺热油下去，让人不由的就会流出口水来。其实“油泼”只是扯面的一种吃法，而扯出来的面还可以有更多的吃法，比如浇卤、汤烩或者还能炒着吃，扯面由于可以提前准备，随吃随扯，方便快速，营养美味，不辣的扯面孩子也特别的喜欢吃。

今天要分享的是相当美味的杏鲍菇肉酱，配上筋道爽滑的扯面，一会儿就能全部下肚，杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，营养丰富，口感脆滑、爽口，具有杏仁的香味和如鲍鱼的口感，制成肉酱再美味不过了！

扯面之所以能够迅速拉开拽长，同时还不会断掉，是因为将面经过简单的处理后，变得又筋又软，下锅前只需要轻轻一扯，就能得到长长的一根面条了，新手也能做，面条煮好后劲道爽滑，简直太好吃了！
用料：
杏鲍菇肉酱配方：
100克猪肉末
80克杏鲍菇
40克胡萝卜
40克黄瓜
4克生抽
40克水+8克玉米淀粉水淀粉
20克豆瓣酱
适量食用油
扯面配方：
260克河套平原雪花粉
4克盐（和面）
120克温水
适量食用油
做法：
准备好食材，杏鲍菇洗净，黄瓜、胡萝卜洗净去皮。
面粉中加入盐，用温水和面，将面搅成雪花状；
之后揉成面团，盖上盖或保鲜膜饧发40分钟。
把饧好的面团揉光滑。
之后把揉好的面均分成4等份面剂子。
面剂子搓成条状，盘子里刷一层油，搓好的面剂子放在盘中，再用刷子在面剂子上刷上一层薄油。
盖上盖或保鲜膜，再饧30分钟。
取一份面剂子，用手在案板上按扁，用筷子在按扁的面片中部稍用力压出小凹槽。
拉起面片两端，双手用力向两侧抻开;
从面片压出的槽印处把面条撕开；
其他面剂子处理方式相同，扯出面条待用。
饧面的时候，把制作杏鲍菇肉酱的食材准备好，黄瓜和胡萝卜去皮，切成小丁。
杏鲍菇先用开水焯30秒，捞出来也切成小丁。
不粘锅烧热，倒入油炒热，做卤子可以多放一些油，先把胡萝卜炒软；
再把猪肉末放入锅中，翻炒至外面变白。
然后倒入杏鲍菇、黄瓜丁，翻炒均匀。
然后倒入调味料，加入生抽和豆瓣酱翻炒均匀，让所有食材都裹上酱料。
加入适量水，没过食材即可。
煮开之后，所有食材熟了，就可以加入水淀粉勾芡，这样汤汁会比较浓稠，然后盛出待用。
扯好的面下沸水中，大概煮3分钟左右就可以捞出了。
把炒好的杏鲍菇肉酱浇在煮好的扯面上，拌匀后就可以吃啦，超级美味哦！
乳酪烤吐司片（十分钟早餐）
用料：
2个蛋黄
100g奶油奶酪
8g细砂糖
4片吐司片
做法：
准备好材料，蛋白蛋黄分离，这里只需要用蛋黄～
融化奶油奶酪：奶油奶酪放入微波炉牛奶咖啡功能一分钟，如果没有这个功能，就小火一分钟，手触摸奶油奶酪热了并且软了就可以

一定要小火，不然奶油奶酪会喷射弄得很脏又浪费啦。

建议新手或者微波炉没有这些功能的一直观察融化的状态，如果听到融化滋滋的声音就可以拿出来看一看，不行再加热一会……
预热烤箱，上下火180度
用手动打蛋器搅拌奶油奶酪，用力搅一直搅，直到顺滑状态
放入蛋黄，继续搅拌，搅拌至以下状态
搅拌至没有奶油奶酪颗粒
倒入细砂糖，再搅拌一下，细砂糖是着色用的，不需要融化才能抹面。
顺滑的液体状态
烤箱配的烤盘铺上油纸
将搅拌好的奶油奶酪抹上吐司，我只抹一面～
抹均匀
全部抹上去不浪费，分量刚刚好不多不少
放入烤箱，上下火180度中层，烤10分钟
每个烤箱温度都有误差，看到焦糖色就可以了，不一定限定十分钟～如果不喜欢那么多焦糖面的，看到有一点焦糖色也可以不继续烤了

蛋黄是非常容易熟的，所以不需要担心
取出放凉
正面
吐司背面，一点都不焦
绝对不焦，两边脆中间软软的～
这个配方做过很多次，从来不出错。
如果两片吐司，就一个蛋黄，50g奶油奶酪，4g细砂糖，烤的时间温度都一样～非常容易，熟手之后就是名副其实的十分钟早餐啦～
我也用过妙可蓝多的奶油奶酪，会更容易融化一些
时蔬烤牛肉
用料：
80克牛肉
35克黄油
1.5勺李锦记烧烤酱
50克玉米粒
半个彩椒
20根芦笋尖
2根酸黄瓜
做法：
全部食材 牛肉用温水泡20分钟
黄油软化
开始
放胡椒
九成熟捞出切碎
加入蔬菜用烧烤酱拌开
有食欲没有
适量馅料加入到牛头角面包中
沉甸甸 外表依然完整
吃一口
惊喜多多
羞花凤手
喜欢这样的凤手和嘎嘣香脆土豆丝。
用料：
5瓣蒜
5-6片姜
适量生抽
少许盐
1/3个土豆
1个小咪辣
4个鸡翅中
4片青菜叶
1根香菜
适量廖草粉
适量花椒粉
适量孜然粉
适量香草
适量油
做法：
切1/3个土豆切片
薄厚均匀但不切到底。
切完后在来个横切。
搞定后准备下油锅煎。
另外翅中的配料也在进行中。。。。。。，把翅中放里面泡1-2分钟，在过滤把汤到锅里和翅中一直煮。
在锅里加入孜然，花椒。待煮干水倒入油煎，锁色润皮发黄且不糊锅。
起锅放入盘子，把部分菜和土豆放里面。
油炸过后的土豆丝开花了。
勉强像黄白秋菊。
一张口咔叽脆脆的土豆就这么被消灭了。
鲫鱼豆腐汤
用料：
1条鲫鱼
一盒祖名豆腐
腌制用姜切片、料酒、盐
少许葱 姜
一勺盐
1/4勺糖
做法：
鲫鱼彻底洗干净，内壁黑色的薄膜刮干净。背上切刀花，抹盐，洒料酒，摆上姜片腌制15分钟。

准备一壶热水。

鱼沥干，锅底擦生姜防粘。起油锅先下姜片，鱼两面煎至微黄。

加热水至油锅六七分满，放入葱结。盖锅盖大火煮15分钟到汤色发白。

豆腐划块，下豆腐盖锅盖小火煮5分钟。加一勺盐，少许糖吊鲜味。再煮5分钟。开盖大火收汁，起锅。
咖喱牛肉盖浇饭
用料：
500-600克牛肉
2个土豆
4块（100克）咖喱块
1根胡萝卜
1/2个洋葱
适量米饭
2瓣蒜
10克食用油
700克水
40克生抽
10克老抽
20克料酒
做法：
将牛肉切成寸块，放进网锅，5分-50度-5，洗净，盛出备用，同时，将土豆和胡萝卜切块备用。
将洋葱切块和蒜一起放入主锅，3秒-速度5，切碎。
放入油，3分-120度-小勺，爆香。
将牛肉、水、生抽、老抽、料酒放进主锅，40分-V-反转小勺拌炒。
将咖喱块、胡萝卜放入主锅，5分-V-反转小勺拌炒。
将土豆放入主锅，15分-V-反转小勺拌炒，铃声响起，盛出，浇在米饭上，好吃的流口水。
加好友，聊美食！
煎炖三道鳞
鱼肉鲜甜，容易上手又营养好吃！
用料：
1勺蒸鱼豉油
1勺蚝油
5克盐
5瓣蒜
1根香菜
2勺油
做法：
锅中加油，煎至鱼肉两面变白，放入蒸鱼豉油，蚝油盐煎30秒，锅里放适量水，中火炖15分钟，出锅放上香菜点缀即可。
干煸金蝉（俗称知了、爬蚱）
用料：
若干知了
适量油盐
做法：
炒锅放油、放入知了干煸至金黄，出锅、撒盐、上盘～～最简单原始的做法，嘻嘻、好像很多人没有吃过这东西、可能一时接受不了？
其实知了皮、医用名字叫蝉蜕，有很好的开音效果、前几日不舒服抓的中药里就有这么一味
装盘里也有一些蜕皮之后的蝉、看着是挺吓人的、其实吃起来更加香嫩。这些都是远在千里的爸妈特别冷藏留给我的，那种感觉啊、呜呜…