xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
凯撒沙拉 Caesar salad
H先生都不喜欢吃沙拉的，唯独这个他喜欢，有香脆培根，有他最喜爱的意大利咸鱼(Anchovy)作为酱料。


三文鱼酸奶沙拉
#https://m.xiachufang.com/recipe/103003872/#

异域风味藜麦沙拉
#https://m.xiachufang.com/recipe/102820583/#

吞拿鱼芒果沙拉
#https://m.xiachufang.com/recipe/102804333/#

墨西哥牛油果酱
#https://m.xiachufang.com/recipe/102801628/#

Triple Berry Smoothie(蓝莓草莓覆盆子）
#https://m.xiachufang.com/recipe/102797600/#

Jamie Oliver的土豆沙拉(三种级别）
#https://m.xiachufang.com/recipe/102782409/#

泰式虾仁鸡肉椰子沙拉
#http://www.xiachufang.com/recipe/103462691/#

虾仁鸡胸肉鲜蔬饼
#http://www.xiachufang.com/recipe/103023473/#
用料：
#凯撒沙拉酱
2大勺蛋黄酱
1小勺第戎芥末酱(Dijon mustard )
1小勺柠檬汁
1大勺帕马森芝士
3-4条意大利咸鱼(Anchovy)
1-2粒蒜蓉
#其他材料
2大片欧包/其他面包
1块鸡胸肉
1小棵长叶莴苣/生菜
1-2个水煮鸡蛋
适量橄榄油
做法：
先做酱，把材料全放碗里，咸鱼切碎加进，搞拌匀，可试下味，待用。

我现在才发现我买错了芥末酱，买了Dijonnaise 就是芥末酱已经混了蛋黄酱了。🤣
长叶莴苣切大块，没有可以换普通生菜。
切两大片欧包/法棍/其他，切大丁。
热锅放适量橄榄油，翻炒至金黄脆
金黄后刷多点帕马森芝士，翻拌，让芝士融于面包粒上，包裏着面包，这真的比只炒脆好吃。
然后关火盛在碟子里。

学师Gordon Ramsay 
鸡胸肉在厚的一边切开成蝴蝶状，有助快速煎熟，撒点盐和胡椒粉，然后放进热铁板锅/平底锅煎熟，每面大概2-3分钟。
把煎好的鸡胸肉趁热在表面涂上调好的沙拉酱。
然后就是将2/3的面包丁放开切好的生菜里，倒进沙拉酱，刷点帕马森芝士，然后拌匀，装碟上。
然后再放上剩余的1/3面丁，放上水煮鸡蛋，和切好的鸡胸肉在上面。
再撒一点点帕马森芝士装饰。

Enjoy!
家常香煎豆腐(外酥里嫩)
用料：
1块豆腐
10克油
2克盐
1棵香菜
2克生抽
淀粉2克
做法：
豆腐切成薄块，锅里放油煎至两面金黄成出
水淀粉盐生抽搅拌均匀放入锅中小火烧开后放入煎好豆腐翻炒均匀
大火收汁撒上香菜出锅装盘
西红柿炒鸡蛋（玛捷斯版）
西红柿炒鸡蛋是一道特别受孩子们喜欢的菜，加点糖的西红柿炒鸡蛋更加美味！而用玛捷斯烧的西红柿炒鸡蛋不需要加水，就能把西红柿的汁都炒出来！
用料：
2个鸡蛋
1个西红柿
5克盐
15克葱花
5克糖
做法：
西红柿去皮，切块！鸡蛋加入适量的盐打散！葱切段！
玛捷斯煸炒时间7分钟速度0温度160热锅热油（大概一分半到两分钟），然后从小孔慢慢倒入打好的鸡蛋！鸡蛋倒入后大概一分钟左右就可以开盖翻拌一下，把上面没熟的鸡蛋用锅的余温烫熟！装出待用！
放入西红柿速度改2A！炒三到四分钟直到西红柿出汁！中间加了盐和糖！
西红柿出汁后加入炒好的鸡蛋炒30秒左右！撒上葱花准备出锅！
大人小孩都爱吃的西红柿炒蛋出锅了！
喜欢可以加我哦！
辣炒鸡丁（椒麻鸡）
因为我是自己做，自己拍，所以照片拍的比较糊，一般家常菜，没有什么太多的技巧，简单快捷味道好。
用料：
1只鸡腿
6瓣蒜
适量生抽
3个小米椒
1个青椒
一小把麻椒（青花椒）
做法：
我用的是这种超市买的正大的鸡腿，这个菜谱是一人量（最近在减肥，不吃晚饭，所以就只给老公做，胃口大的话一个鸡腿不够。）
鸡腿用厨房剪刀剔骨（顺着骨头剪就行），直接剪成小块，很方便。

下午没睡午觉，时间充裕，就腌一下吧。
如果你时间赶或者懒得动弹，就省去腌的这一步。
来吧，放盐。
放生抽，（差不多一小勺就够了，你自己看感觉来吧，慢点倒哦，别呼哧一下倒多了）
放耗油
抓吧抓吧
大蒜切片
辣椒切段
切葱花（额，因为我还要炒蛋炒饭，所以就都切碎了，一起用）

锅里倒油，量比平时炒菜多一点
油热，倒入鸡块，中火炒吧炒吧
看着鸡肉都变色了，鸡皮稍微干巴了，就盛出来。
锅里留一点底油，起火，倒入所有配料，小火炒出香味，要小火哦
倒入刚刚炒熟的鸡块，放点点老抽调下色，再放一点点盐，（我刚刚腌鸡块的时候只放了一小勺，为了让它入味，因为生的不能尝咸淡，所以少点放，后面炒熟了可以尝下，淡了就在加点）转大火炒，快速翻炒几下，出锅。

ps 如果刚刚省去腌的那一步，这步炒的时候，就要放生抽，老抽，耗油，盐，用量不用纠结，因为都是熟的了，可以尝，老抽就是调个色，倒一点，看着颜色好看就行，
因为晚上拍的，灯光有点暗
这个菜，一定要用麻椒和小米椒，大蒜也不能少。麻椒多点放，能吃辣就在加点小米椒，又麻又辣特别下饭，配个米饭，超满足。

我好饿……现在是202
2.29 晚上10点49，我写菜谱把我自己写饿了……我想喝奶茶想撸串想吃原味鸡想吃火锅，但是……我不配……因为我从过年到现在胖了十斤……
五色家常蒸饺，简单易学
想吃蒸饺就动手做啦～
用料：
1根胡萝卜
1根大葱
3个鸡蛋
5朵香菇
适量木耳
1根芹菜
适量虾米皮
适量食盐
适量香油
适量蚝油
适量十三香
做法：
a.鸡蛋炒碎，用余油将胡萝卜丁炒香，芹菜开水焯熟（可以不焯）
b.五样蔬菜全切碎成丁，加入虾皮和大葱放入盆中（如上图）
c.调味，加入适量的盐、蚝油、香油、十三香、鸡精，搅拌均匀即可
和面包饺子啦～
和面过程忘记拍了，不过相信大家应该都会所以省略啦～
不会和面的可以在下厨房里搜一下～
包好的饺子冷水放入蒸锅中，水开后再蒸十分钟即可，成品如上图～
自己家小麦磨得面粉不加增白剂，所以看起来有点黑，不过口感很好！
咬一口～
再蘸上自制酱料，超好吃！咸香还很鲜！
美味好吃的炸土豆片💐
今天买菜的时候急冲冲的，结果就买了折耳根和嫩豆干，晚上烧饭的时候看着豆干发愁，不知道该怎么做，检查了家里的存货，还有备的几个土豆，灵机一动，不如做个炸土豆片吧😊
用料：
2-3个土豆
10克淀粉
300克油
2勺生抽
1勺王守义十三香
10克白糖
150克嫩豆干
做法：
淀粉溶于水，搅拌均匀，开小火加热，水开以后不停搅拌，至淀粉溶液变成糊状加入白糖，生抽，十三香粉，搅拌混合均匀关火待用。
豆干切成两公分见方的小方块，土豆切片，用清水浸泡，待用。
油锅烧热，转中火，先倒入豆干，两分钟后倒入土豆片。
捞出豆干和土豆片装盘。
倒入酱汁儿，开动。
豆腐布朗尼
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
200g内酯豆腐
1个鸡蛋
70g糖
70g巧克力
15ml牛奶
30g低筋面粉
10g玉米淀粉
10g可可粉
一小撮盐
30g核桃仁
10g葡萄干
做法：
豆腐打成细腻的糊状，加鸡蛋和糖搅拌均匀。
牛奶倒入巧克力中，微波炉高火30秒，搅拌至顺滑，加入豆腐糊中。
筛入低筋面粉、玉米淀粉、可可粉，搅拌均匀。再加入核桃碎和葡萄干，大致搅拌一下。
倒入模具、烤箱170度35分钟。取出晾凉后切块，冷藏更好吃。
清蒸小黄鱼
一直想自己蒸鱼吃，碰到休息日，开始学手艺。
用料：
8条小黄鱼
2根葱
3片姜
2瓣大蒜
l勺料酒
做法：
小黄鱼清理干净，少许盐、料酒腌制2小时。
上锅蒸8分钟。
出锅
红豆抹茶芝士慕斯
先做了一个抹茶冻芝士，好吃。想让口味更丰富点，尝试奶酪芝士与抹茶的结合，颜值也高一点哈哈。结合各家菜谱经验，取其精华，又调整了步骤，更简单方便点👯
用料：
[饼底]
80g全麦饼干
35g无盐黄油
[红豆奶酪层]
100g奶油奶酪
100ml动物性淡奶油
20g+40g细砂糖
1g盐
3~4滴香草精
14ml柠檬汁
半片2.5g吉利丁片
20g冷水
[抹茶慕斯层]
5g抹茶粉
一片5g吉利丁片
35g冷水
40g牛奶
100ml动物性淡奶油
120g奶油奶酪
做法：
吉利丁分成需要的分量，一份2.5g加20g冷水浸泡，另一份5g加35g冷水浸泡，放到冰箱冷藏备用。
饼干放入保鲜袋，用手先掰碎，再用擀面杖擀开。黄油微波炉融化加入饼干碎拌匀。倒入6寸烤模中按压紧实。放入冰箱冷藏。
把总的200ml淡奶油加40g细砂糖打发至6成(湿性发泡,淡奶油变浓稠，表面出现纹路仍呈流动状态)。打发好的淡奶油放进冰箱冷藏备用。
奶油奶酪室温软化后，加入20细砂糖，用打蛋器一档低速搅拌到光滑无颗粒。分成两份，其中一份然后加入柠檬汁,香草精,盐，用打蛋器继续搅打均匀。另一份放置一旁备用。
将泡软的2.5g吉利丁片连同浸泡的水放入微波炉加热至融化,成为吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入打好的奶酪糊里，搅拌均匀。
将之前打发好的淡奶油倒入一半至上述奶酪糊里，用刮刀翻拌均匀，加入适量蜜红豆，搅拌均匀。拿出蛋糕模具，把奶酪糊倒入模具中用力震两下，放入冰箱冷冻室备用。
下面制作抹茶慕斯糊。
将20g牛奶微波炉加热，加入提前泡好的5g吉利丁溶液融化。另取20g牛奶加入5g抹茶粉混合成抹茶液。然后将两种溶液混合搅拌均匀，放置一旁。
取之前搅拌均匀的另一份奶油奶酪，倒入抹茶糊搅拌均匀。再取出冷藏的另外半份打发好的淡奶油，分三次和奶酪糊混合均匀。
取出冷冻室的模具，将抹茶慕斯糊倒入，铺平后放入冷藏室。过夜后敷热毛巾脱模。
草莓香草慕斯蛋糕
妈妈过生日，亲手做一个蛋糕送给她。比任何礼物都来的贴心。

        法式蛋糕口感层次更多，但配料复杂。普通的慕斯蛋糕又过于简单。所以这款蛋糕结合了二者的做法，参考了好几个方子，并且做了一些减法，更适合新手来尝试。我也是第一次做，除了镜面因为搬运过程中有点破坏，其他的部分还是很满意的，味道也得到家人的一致认可，特此分享出来，欢迎交流指正。

此方适合8寸蛋糕
或者6寸蛋糕+2个蛋糕杯（用余料）
用料：
香草慕斯用料：
250克淡奶油
230克牛奶
2片鱼胶片          
2个蛋黄
2/3条香草荚                            
25克（打蛋白用）20克（加入蛋黄）砂糖糖粉
海绵蛋糕用料：
3个全蛋液
60克细砂糖
80克低筋面粉  
25克植物油
20克牛奶
草莓镜面：
100克草莓或者草莓酱
1片鱼胶片
6个左右装饰草莓
做法：
先制作海绵蛋糕。只是用来做夹心的蛋糕，我求快，不求颜值，所以做法从简：

1.植物油加入牛奶，搅拌至充分乳化。

2.全蛋液加入细砂糖，用蛋抽打到细砂糖融化，蛋液发白。

3.蛋液盆坐入温水中（手指摸一下蛋液，跟手温差不多就可以了），用打蛋器中高速搅打5-6分钟，提起打蛋器拉出一个小弯勾即可。

4.筛入低筋面粉，翻拌均匀，并加入植物油和牛奶，快速翻拌均匀。

4.预热好烤箱，倒入烤盘中（我用的是三能金盘28×28cm），210度烤10分钟。
烤好后拿出来，从20cm高处摔落，震出热气，然后倒扣，撕掉油纸，再把油纸盖在上面放凉。（防止水汽跑太多，蛋糕过硬）

此处根据你们要做的蛋糕尺寸来切就好，我打算做6寸蛋糕，所以找了两个小点的碗，压出两块圆（比6寸略小）。
现在来做香草慕斯：

1.牛奶倒入锅中，小火加热，刮出香草荚的籽，放进牛奶中一起煮。如果牛奶结衣，拿出来不要。

2.两个蛋黄+20克糖粉，抽打均匀。

3.快要煮开（大约80度左右）的牛奶慢慢倒入蛋黄液中，边倒边高速不停搅拌。

4.然后把牛奶蛋液一起倒入锅里小火煮，当煮到浓稠时就关火。

5.鱼胶片提前用冷水泡软，然后拿出鱼胶片，放入牛奶蛋液中搅拌至融化。

6.淡奶油+细砂糖，中速打发至6-7成左右，可以缓慢流动的状态。

7.牛奶蛋液倒入打发好的淡奶油当中，翻拌均匀。
香草慕斯液就做好了
香草荚的籽，剖开用小刀刮出来。味道比香草精好太多。
一块蛋糕垫底，洗切好的草莓紧紧贴边摆放（草莓最好切平底部，否则慕斯液填不满，成品做好后，草莓底部会产生空隙，影响美观）
倒入适量慕斯液，注意慕斯液要填满草莓空隙。里面加入一些草莓块。
再放一片蛋糕，蛋糕应该是光面朝上，我放反了。这里要压紧一点。
再倒入慕斯液（上面留5毫米空间将来做镜面），放入冰箱冷藏一夜。

拿出来脱模的时候，用热毛巾敷一下周围，或者用吹风筒吹一下周围，很容易就可以脱模了。

（我拍照拍的是慕斯液填充的比较好的一面，另一面草莓底部填充的不太好，所以才建议切草莓的时候直接切掉底部）
下面制作镜面，最简单的方法

鲜草莓打泥，鱼胶片泡温开水充分融化，将二者均匀搅拌即可。
倒在蛋糕表面，放冰箱冷冻2小时，直到镜面凝固。
做一点简单的装饰，完工！
成品
成品
祝妈妈生日快乐
哺乳期 快手 海带汤
给二宝喂奶需要多喝水，最近很迷喝海带汤，要说哺乳期喝海带汤会不会胖，全看你是不是加了肉😂
用料：
海带
排骨
葱
芝麻
黑芝麻油
一点点蚝油
做法：
葱，切了，随自己习惯
海带，切了，大小随自己喜欢
之前就炖好的排骨
锅里放黑芝麻油，我放的有点多，因为我怕哺乳期脱发
油热倒入葱花，加入切好的海带，加芝麻，炒一炒，因为海带里有水，所以一时半会儿也不会干
加水，加入排骨，开始煮吧，大约20分钟，就可以关火了
蒸箱版玉米
来新家打扫卫生，家里只有烤箱蒸箱，蒸玉米也是第一次尝试，简单，省事！
用料：
玉米            若干个
做法：
玉米剥皮，我把玉米须都剔除了。
留了几片玉米叶，和玉米一起清洗干净。
铺在玉米下面（也可不用）
上蒸箱，我选的蔬菜功能，默认温度是95°，13分钟，我又调节的，调整到100°，20分钟。
可以扭一粒玉米，尝尝看熟没熟。感觉有点欠的话，再蒸几分钟，我这个已经熟了。
玉米蒸好了，开吃！
咖啡墨西哥面包
面包店的畅销款之一
用料：
#面团
400克高筋粉
15克奶粉
5克盐
65克细砂糖
12克鲜酵母
55克全蛋液
15克蛋黄
150克牛奶
90克水
40克黄油
170克老面
#墨西哥酱
70克黄油
70克（不喜甜的话可适量减少）糖粉
70克全蛋液
70克低粉
6克（可依喜好增减）速溶黑咖啡粉
30克杏仁碎
做法：
#老面
T55面粉200克
鲜酵母	4克
盐	4克
水	130克
老面中材料混合揉成均匀的面团，冷藏或者室温下发酵至约3倍备用。

PS:多余的老面可冷藏或者冷冻保存。
软化的黄油加入糖粉，压拌均匀。
分2-3次加入打散的蛋液，每次都搅拌均匀再加下一次。
筛入低筋粉和速溶咖啡粉，用刮刀拌匀。
加入杏仁碎拌匀，装入裱花袋备用。
面团材料中黄油以外的所有食材（包括老面）混合，放入厨师机（型号为EAT-M7或者海氏900）搅拌缸，低速搅拌至无干粉成团，转6档揉至逐渐光滑面团稍稍细腻的状态，加入软化的黄油
3档将黄油逐渐揉入面团。转6-7档继续揉至能拉出结实的半透明薄膜的阶段。
取出滚圆，面温在26度内。

放入容器盖好，放在25-28度的环境中进行基础发酵。
发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷。将发酵好的面团取出，
轻拍排气后等分为16个小面团，约63g/个。
滚圆后盖保鲜膜醒发15分钟。
取一个松弛好的面团，拍扁，再次滚圆。

（喜欢包馅的可以在这一步包入）
依次做好，等距摆在烤盘上。
放在温度32度左右湿度75%的环境下发酵，发酵至手指轻摁表面可以缓慢回弹。
挤上墨西哥酱。
放入预热好的风炉，170度烘烤14分钟左右。

普通烤箱用上下管185度左右约18分钟。
出炉，上色很均匀。
茶树菇辣炒五花肉#阴阳师大厨觉醒#
记得小时候，来长沙不久，
吃到的一家很有味道的湘菜馆，
印象最深刻的一道菜就是干锅茶树菇。
以至于后来好多年都必点它，
随着时代发展，那家菜馆也成了一个CBD的所在地。

但干锅茶树菇在我心目中的位置一直没有变过，
只是好的菜肴可遇不可求，
大多数时候，吃的都是泡发的茶树菇，
味道也是挺好的。（可能是没吃过新鲜的？）

茶树菇的口感很有魔力，
看似干瘪，咬起来却很有肉感，
必须与五花肉搭配，才能释放出鲜味。
如果家里有个干锅，小火点着，
边吃边煮，味道更是呈指数级增长。
用料：
200g五花肉
100g茶树菇
适量大蒜
适量干椒
半汤匙老抽
1茶匙盐
2个青椒
适量油
做法：
配料如图☞

烹饪时间：10分钟（不含茶树菌泡发时间）
热锅热油小火，五花肉入锅煸出油
干椒段
茶树菇提前泡发，划重点
茶树菇的口感在于有没有泡发
我可是泡了一下午
老抽、盐
觉得不过瘾，来一把辣椒粉
加少许清水，焖一会儿
收一部分汁水，放入青椒丝，翻炒起锅
以前get不到茶树菇的做法，
后来才知道是心太急，
没有完全泡发就拿去烹饪的原因。
煸过的五花肉不再油腻，
多余的油脂被茶树菇吸收了一部分，
加上刚刚断生的青椒丝，
我仿佛看到了那碗大米饭在瑟瑟发抖。
素炒蘑菇
很简单的一道菜。
用料：
老干妈豆瓣酱
蘑菇
红辣椒
淀粉
盐
老抽
生抽
做法：
热油，放干红辣椒
放豆瓣酱，炒香
放蘑菇，生抽，盐
尝尝偏咸一点，白水放适量淀粉搅拌开，导入勾芡
翻炒数次，3分钟左右 放一点点老抽
OK吃吃吃！！！
凉拌豆角叶
下雨天，弄点吃的，就当是娱乐娱乐。
用料：
250克豆角叶
少许(按各人喜欢配置的)生姜，青椒，小米辣，大蒜
适量米醋，生抽，芝麻油
做法：
采摘新鲜的，嫩点的豆角叶，洗干净了。
生姜，大蒜，青椒，小米辣，都是按照自己喜欢配置，可多可少，可有可无。
水里加点油，盐，然后开水下锅，洗个澡就出来。这样做，保证叶子的脆绿。
冷水洗一下，捞出，沥干
切细，备用。
用小碗做个底料，配料为:生抽，米醋，芝麻(千万千万别放盐)
炒锅放点油，把生姜，大蒜，青椒，小米辣，爆香即可
调配好的料汁，美美哒
料汁和豆角叶搅拌均匀了，就可以上桌了。看看，是不是很简单，最主要的是好吃得不得了，你不试试吗？
凉拌海带苗
夏天续命——凉拌海带苗

天气越来越热，不想吃饭
就给自己凉拌一盘海带苗吧！
超级嫩爽滑
真的吼吼吃吃完海带苗再也不想吃海带！
用料：
若干海带苗
少许生抽
少许醋
少许蒜泥
少许小米椒
两片柠檬
做法：
选用辰颐物语的嫩海带苗
海带苗用清水泡半个小时，中途换两次水，洗去上面的盐分，注意，不要用手揉搓，用漂洗
洗好的海带苗啦
海带苗放热水里焯一下，不要焯太久，断生即可，海带苗很嫩
海带苗剪成小块，将上述佐料拌进去就好啦
完成，装盘，放上柠檬点缀
懒人菜系列--酱油排骨
清朝祭祀完毕后，皇帝要将祭肉分给大臣同享。但大臣们却“有苦说不出”，这是为什么？因为祭祀的肉都仅仅是白水煮熟而已，没有任何调味。皇帝把肉切成大块分给大臣们，大臣必须当下吃掉。这个肉的味道可不是很美味的。

后来有个大臣想出一个办法。因为大臣接受赐肉的时候手上要垫一块油纸。他就提前用酱油把油纸煮过晾干。待热腾腾的肉块放在上面的时候就会粘上纸上的酱油，吃起来味道明显好了很多。
最开始想到这么吃排骨主要是因为我听过这个故事，还有一个原因是想偷懒。就拿煮熟的排骨滴了几滴生抽，发现味道确实美味。既有肉原始的香味，酱油的咸味也抵消了肉的腥气。于是这种吃法成了我们家的保留菜品。
介绍给大家，对于想偷懒的人来说，不妨试一试。
用料：
300-500克排骨
适量酱油
3-5片姜片
适量水
1个电压力锅
做法：
排骨洗净，焯水备用。
生姜切片备用。
排骨生姜放入电压力锅，水没过排骨1-2指节即可。我因为想多要点排骨汤煮米粉，就加了很多水。这个根据人人喜好调整。
压力锅选择排骨，或者豆类蹄筋档。压熟等气自然泄掉。
排骨盛出（吃几块盛几块），滴少许生抽在肉上，即可食用。
德国传统圣诞饮品 德式热甜茶Teepunsch
德国人圣诞节一定要喝的热饮 
今天这个是老少皆宜款
没有非常的重口味（没有很重的香料）
快速版 很好做 很好喝
你也来试试看吧😄😄
用料：
250ml水
1袋水果茶包
1个橘子
100ml樱桃或者葡萄汁
适量蜂蜜
做法：
选好杯子 把水加热
水果茶包我这里选的是有机孕妇水果茶，当然你选择任何一款欧式水果袋茶都可以

我这款里面：野蔷薇，柠檬草，苹果，蜜蜂花，甜茴香，薰衣草，接骨木
德国有机葡萄汁
5-8分钟静置
橘子汁鲜榨🍹
把葡萄汁和鲜榨橘子汁倒进茶里
在加热一次
再加上一点点蜂蜜～～完成✅
多彩水饺
家里孩子老是不喜欢吃饭，想做点特别的给孩子吃！
用料：
克猪肉250
把菠菜1
克面粉400
3克盐
适量芝麻油
2个鸡蛋
1根胡萝卜
做法：
1.菠菜清洗后焯水，打成菠菜汁（需要加水）
将面粉、盐、菠菜汁混合一起，面团弄好之后分成大小一致的剂子，擀成面皮！
猪肉末、适量的葱末、姜末，芝麻油，两个鸡蛋，盐，混合后拌匀，放置一边！（我另外单独加了一点粉丝和粉皮）
这个就是包好的成品啦！
米饭窝窝头
用料：
米饭米饭
做法：
一
一
一
一
茄子烧豆角
我觉得这道菜的营养价值非常高里面既有素又有荤，荤素搭配的也很好，小孩大人都很喜欢吃😜
用料：
1个茄子
一小把豆角
少许牛肉
3片生姜
3瓣大蒜子
2勺生抽
2勺老抽
3克盐
一点鸡精
2勺蚝油
做法：
把材料准备好
把茄子用油炸好放一边，把肉末炒好放一边备用
然后下豆角炒炒软后倒入茄子
加上所有的调料，生抽，老抽，盐，鸡精，耗油等
在锅里翻炒一个两三分钟就可以了。
噔噔噔好了，因为我家孩子不爱吃辣，所以我没有放辣椒。
紫薯银耳汤圆
一款夏曰甜品，尽显汤圆的与众不同的清凉风味!
用料：
200紫薯
一大朵'银耳
20克葡萄干
30克冰糖
250克汤圆
做法：
将汤圆以外其它材料放电饭锅中，加水按煮粥键，完成后自然冷却
将汤圆煮熟，放到紫薯银耳粥中即可
蓬松软弹巧克力蛋糕卷
巧克力，带着神秘与热情的味道，在这个浪漫的冬日时光里，确实是一个不错的选择。
下午茶煮上一份醇香的咖啡，搭配上巧克蛋糕卷制成的各种甜品，开心的享受一下这份美好！
用料：
150克(约3个)鸡蛋
65克细砂糖
50克低筋面粉
35克水
1克小苏打
10克可可粉
30克玉米油
做法：
提前准备好各种材料，称好重量。
可可粉和低筋面粉过筛，结块按压开。
PS：配方做30*40的烤盘一盘，可以做2份蛋糕卷。我是用的60*40的烤盘，直接用4倍的数量
准备工作：
1.将小苏打和水放在一起，搅至小苏打完全溶解
2.将玉米油和可可粉放在一起，搅至可可粉和玉米油完全融合
开启烤箱进行预热，上火190℃，下火160℃。(如果烤箱没有温控显示，可以将预热时间定在20分钟左右）
将鸡蛋和细砂糖放在一个容器中，开启电动打蛋器慢速搅匀，再开快速迅速搅至砂糖融化。
加入低筋面粉继续搅打。快速打发至原体积的两倍大。
打发好的面糊状态是非常浓稠的，面糊在打蛋头上缓慢滴落且花纹不易消失。
一次性加入两份混合好的液体，与面糊搅拌均匀即可
将打发好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中，用刮板刮平。震盘准备入烤箱
给大家推荐一下我铺油纸的方法，个人感觉还是非常好用的。在油纸的四角都剪一下，类似于图片中的样子。
看，油纸轻轻松松就铺好啦
放入烤箱烘烤吧，上火190℃，下火160℃，时间大约20分钟
出炉后晾凉，去掉油纸，即可做成各种甜品啦
绿豆糕
之前传过一个绿豆糕方子，但其实那个方子吃起来会有点腻。看了下厨房的一些方子，材料和配方大同小异，过程也比较粗犷，对于做绿豆糕没有经验的人来说，并不是很实用。

这个方子里有一些我自己总结的经验，一定要看小贴士，都是一些细节，但是这些细节会让你做绿豆糕的过程比较顺利。

方子的量可做用50g的月饼模做30～33g的绿豆糕21个左右。
用料：
250g去皮绿豆
80g黄油
10g芝麻油
1g盐
70g糖粉
10g炼乳
做法：
去皮绿豆冲水洗净，加足量水浸泡24小时，期间换几次水。如果天热，要放冰箱泡。
浸泡好的绿豆倒掉水，在蒸锅里铺纱布，把绿豆倒在纱布上铺匀。蒸50～60分钟。
蒸好的绿豆碾碎。
在炒锅内加入黄油，小火加热融化黄油。放入绿豆泥，小火翻炒，等黄油融入绿豆泥的时候离火。用网筛少量多次过筛绿豆泥。
把过筛的绿豆泥重新入锅，加入芝麻油、糖粉和盐，稍稍翻炒后尝一下甜度，如果不够甜可以再加一些炼乳。翻炒到绿豆泥成团不粘锅子和刮刀即可。
盛出放凉。每份30～33g，用50g月饼模压出花纹即可。
密封放入冰箱冷藏。
家常版卤猪蹄
周末早晨，小宝还在睡梦中突然说想吃卤猪蹄🐷
叮！今天就做一个卤猪蹄吧～
用料：
2只猪蹄
3片姜
4片香叶
20克冰糖
3勺生抽
半勺老抽
2个八角
1勺料酒
3个干辣椒
适量盐
1块陈皮
适量水煮鸡蛋，豆干
做法：
猪蹄让热心摊主切小块洗净，冷水锅放入，煮到水开，放一些料酒去味～
捞出洗净备用
准备好香料，洗干净备用
锅里放入没过猪蹄半指的水
调味：生抽3勺，老抽半勺，料酒1勺，冰糖，食盐1匙
再放入香料～开小火煮开，时不时反动一遍～
大约在1小时后，筷子可以轻易戳破肉皮就算完成了，这时可以放入准备好的白煮蛋，和豆干，再煮大约半小时，酥烂的猪蹄就制作完成了😋😋😋

😋😋😋😋
鱼香茄子
用料：
2个茄子
2个青椒
1根葱
5瓣蒜
2勺生抽
1勺豆瓣酱
3片姜
2勺淀粉
3勺醋
2勺糖
1勺盐
50克五花肉
做法：
茄子洗干净
切4-5厘米手指粗的条，加一点盐，腌十分钟
五花肉剁肉糜
腌制好的茄子，控去水分，加上玉米淀粉翻拌均匀
油温七成热，放入茄子条，炸制表面微黄控油捞出
炸好的茄子
锅中放底油，加入肉末炒变色，加入豆瓣酱，葱姜蒜爆香
放入炸好的茄子翻炒
放入青椒，另取一个晚兑汁（一勺淀粉，一勺生抽，三勺醋，两勺白糖，一勺盐）谢谢都可以根据自己口味调节用量
把拌好的汁倒进锅中翻炒，汁液变浓稠出锅
成品
杏仁巧克力比斯考提
冬季在家自制意式美味下午茶
慵懒的午后，一杯浓咖啡搭配质感比斯考提，让心情在忙碌中暂时放松下来……
用料：
80g高筋面粉
80g低筋面粉
30g杏仁整粒
50g巧克力豆
3g泡打粉
1.3g细盐
100g绵白糖
20g咖啡粉
70g奶油
85g鸡蛋
做法：
先将高筋面粉、低筋面粉和泡打粉过筛后放在容器中，混合拌匀
再将细盐、咖啡粉、绵白糖加入步骤1中，拌匀
然后将奶油加入步骤2中，搓成松散状
接着将鸡蛋加入步骤3中，混合拌匀
最后再将杏仁整粒和巧克力豆加入混合拌匀
将步骤5用保鲜膜包住擀开，整形成长30cm、宽8cm的长条状
将步骤6摆入烤盘，入炉以上下火180℃约烤20分钟
最后将步骤7稍微冷却后，切成约1cm厚的片状
再以170℃约烤18分钟，出炉冷却即可
养胃面疙瘩
天热或者生病时，小孩一般都没什么胃口，要吃点易消化又有营养的。除了面条和粥，也可以做面疙瘩调调口味。
用料：
4勺面粉
1个鸡蛋
4只虾子
少许小青菜
少许胡萝卜
1勺猪油
做法：
小青菜洗干净，清水浸泡。
新鲜虾洗净，去虾线，剥出虾仁，切大丁。
小青菜，胡萝卜切小丁，越小越好。

锅加水，煮沸。
面粉4勺，加鸡蛋，少许盐，加入虾仁，小青菜胡萝卜丁，猪油一小勺，加少量水，水要分次慢慢加，要软的面糊稀一点，不可太稀，不然不能成型。

水滚后开小火，用两个勺子，一个取面糊，一个把面糊从勺子上剔到开水中。面糊到开水中沉底，煮一会凝固好用勺子轻轻滑动，防止粘锅底。飘起来后，加少许盐，盖锅盖闷一会。出锅，装碗。
榴莲芝士蛋糕卷
偶然一次吃到某家蛋糕店的极嫩卷，外面的蛋糕胚就像棉花一样软嫩，入口即化，比起用戚风蛋糕做的蛋糕胚好吃许多。🌷

加上老公和我自己都是榴莲爱好者，所以一直想达到极嫩卷的口感。

外表装饰是模仿了糕先生榴莲荡漾卷，感觉加上一层榴莲果肉和淡奶油（2:1）打成的泥，口感一定更加丰富湿润。

模具用的是28*28CM的正方形烤盘，用普通的长方形烤箱烤盘应该也是可以的，就是要稍稍卷过去一些些，看起来可能不大一样，不过不影响口感。好吃才是王道！😝

夹心淡奶油和榴莲一定要足量，这样一口咬下去才大大的满足呢！😊
用料：
芝士蛋糕胚：
3个鸡蛋
125克奶油奶酪
50克牛奶
30克黄油
40克细砂糖
25克低筋面粉
夹心馅：
200克榴莲肉
150克淡奶油
12克细砂糖
80克奶油奶酪
表面装饰：
适量淡奶油和奶油奶酪糊
适量榴莲果肉
（二者比例大概1：2。榴莲肉多些更美味！）
做法：
将软化好的奶油奶酪，牛奶，黄油放在一个盆里，放锅里小火隔水加热（不要太热沸腾），用手持打蛋器抽打至细腻无颗粒。
蛋白和蛋黄分离，蛋黄分个加入步骤一的奶油奶酪糊中。搅拌均匀。
过筛加入25克低筋面粉，用之字法混合均匀。（不要太大力，避免出筋）
蛋白分三次加入40克细砂糖，打成提起弯钩状态，湿性发泡即可。
取三分之一蛋白和蛋黄糊搅拌均匀，然后将蛋黄糊倒入蛋白当中，用翻拌法搅拌均匀。
烤盘铺上油纸，将蛋糕糊倒入。摸匀，震出大气泡。
烤箱上下管125℃烤30分钟，中上层至表面上色单位即可。（我的烤箱温度比较高，大家可以自行调整，温度可以参考平时烤戚风蛋糕，芝士蛋糕。因为蛋糕比较薄，时间要减少一半）

烤好的蛋糕取出放凉。
夹心馅：将软化好的奶油奶酪用电动打蛋机打到细腻无渣状态，备用。
淡奶油加细砂糖打到九分发，然后加入打好的奶油奶酪，搅打均匀。
榴莲果肉用电动打蛋器稍微打一下，取出一勺果肉用作表面装饰。
将淡奶油和奶油奶酪馅均匀的抹在蛋糕皮上，四周可以少一些，防止爆出。榴莲果肉像图中这样放在正中间，头尾少一些。（夹心的奶油馅剩一些，或者直接用沾在碗边缘的奶油作为一会表面的装饰。）
然后卷起来，先用油纸裹紧，放到冰箱中定型十几分钟。
刚才取出的一勺榴莲果肉和淡奶油，用电动打蛋器搅打细腻。然后装入裱花袋中，开口剪得稍微大一些，不然榴莲果肉不好挤出。
取出定型好的蛋糕卷，撕掉油纸，按自己喜欢的造型挤在上面即可。
把蛋糕卷头尾切掉一些，露出榴莲和奶油超多超满足。😊
炸干豆腐卷
用料：
干豆腐
香菜
大葱
做法：
将干豆腐切成小块，大葱切成竖条，香菜切成小段
用干豆腐将大葱、香菜卷好，用牙签传在一起（一定要卷紧）
放入锅中炸，炸好刷上蒜辣酱，根据自己口味可以撒点烤肉蘸料、孜然粉。（一定要卷紧，不然就松开了）
椰奶小方
用料：
200ml牛奶
40ml椰浆
100ml淡奶油
30g玉米淀粉
30g白砂糖
适量椰蓉
做法：
准备材料
取一个耐热碗，在碗底铺上一层椰蓉，备用
碗里倒入一小部分牛奶（60ml左右），加入淀粉搅拌均匀
剩余的牛奶倒入锅里，加入淡奶油和糖，中火加热并不断搅拌，煮沸后倒入步骤3的牛奶淀粉混合物，继续搅拌
煮至黏稠状后立即离火，倒入步骤2的耐热碗
放入冰箱冷藏一个晚上
冷藏后脱模，切成小块，均匀裹上椰蓉
完成！也可以用抹茶粉或者可可粉代替椰蓉
草莓酱
又到了草莓🍓的季节了！草莓酱做起来，因为山楂酱容易上火，所以喜欢草莓酱，熬的时候满屋子香，馋啊！😄
用料：
适量草莓
半只柠檬
少许白糖
少许冰糖
做法：
草莓洗静，用盐水泡15分钟，清水冲干净
去蒂切成小块
撒上白糖淹一会
不用加水，淹一会就出水了，就可以熬了
大火熬至粘稠放入冰糖，挤半个柠檬汁进去继续熬，由于我自己熬的时候一直不断搅拌，所以没有拍照
熬到自己想要的稠度就可以了，我没有打碎，因为这样吃的时候有颗粒感，比较过瘾，早餐配上吐司片，要不要太好吃呢😜
辣子鸡丁
一直觉得爸爸做的辣子鸡丁最好吃，跟爸爸学习一下，我也做给我闺女吃
用料：
2大块鸡胸肉
2个青椒
1勺酱油
1勺料酒
适量盐
一点糖
适量葱
适量淀粉
适量油
两大勺面酱
做法：
先用料酒把鸡肉放冰箱冷藏室腌制半小时
把腌制好的鸡肉用淀粉抓几下，用油炒一下放下边备用
在锅里放油，葱花，炒一下放面酱，放辣椒，翻炒再放鸡肉，糖，盐，酱油，翻炒一下就可以出锅了
昙花银耳润肺精华露
用料：
1/4朵银耳
10克红皮莲子
1朵昙花
5克枸杞
8克百合
8克茯苓
1个雪花梨
800克水
做法：
准备材料
洗净倒入料理杯
一键开启五谷键
开启独有专利水龙头
精华独特
造型帅帅哒
细腻丝滑无渣
「一碗温暖的清汤面」
用料：
一小把细挂面
1/2-2/3小汤锅清水
随意可生食鸡蛋
分别20克左右葱姜
七八粒花椒
30ml左右生抽
一小勺太太乐鸡汁
小半茶匙盐
少许花生油
做法：
锅中倒入少量花生油，将切碎的葱姜和花椒一起放入锅中。

煸炒至葱姜变色，能闻到明显的香气。用一只过滤网过滤出香料油，扔掉香料渣滓。
将香料油倒回锅中，开大火，然后倒入清水。
待水烧开，放入一把挂面。
中火大约煮五分钟左右，煮到用筷子夹起面条可以掐断即可。
淋入生抽和鸡汁，搅拌均匀。
在接近关火的时候，打入1枚鸡蛋（数量随意）。
然后关火，盖上盖子，焖四五分钟。利用锅中的余温焖出一枚溏心蛋。
将面条盛出，倒入清汤，放入溏心蛋，撒上切好的葱花。
一碗给胃不舒服的人准备的清汤面√。

用这样的方法煮出的清汤面，面条更柔软，溏心蛋美味又滋养脾胃，不含葱姜渣滓的清爽汤汁，清淡又香醇。
发面馒头
用料：
500克面粉
5克酵母
适量温水
做法：
500克面粉中加入5克酵母，慢慢加入温水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至2倍大。
将醒发好的面团揉揉排气，然后整理成圆形，二次发酵10分钟。
二次醒发后的馒头放入蒸锅，开火蒸20分钟，关火后焖3-5分钟后再开盖。
好喝的纤维果汁
很多时候都不爱吃水果蔬菜，于是乎一系列的问题就找上来了，便秘，皮肤暗黄，粗糙，缺水～
下面我教大家做水果纤维饮是我喝过水果搭配里最好喝的，关键是对于便秘效果明显
用料：
6-7块菠萝
半个苹果
半个香蕉
3勺纯净水
5-6块 冰糖
做法：
工具 ：破壁榨汁机 (一定要破壁榨汁机!一般的榨汁机榨出来的果汁不是很细腻，需要过滤。这样水果中的纤维就被滤掉了，不利于肠胃活动。而破壁榨汁机质量把水果榨的很细，可以直接和，这样水果中的纤维就保存下来了！) 杯子  、 勺
把香蕉，苹果，和菠萝一起放进榨汁机里加5-6块冰糖，三勺纯净水～开启榨汁功能～炸到没有大块，果汁细腻就可以了～
味道不错噢
《昨日的美食》之豪华版水炊鸡肉锅
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.13 #100。
本次菜谱全名是：豪华版水炊鸡肉锅（带骨鸡腿块、鸡翅、鸡肉丸子、厚切油豆腐、高丽菜、长葱、香菇、绿豆芽）
バージョンアップ鶏の水炊き（鶏もも骨付ぶっ切り・鶏手羽先・鶏つみれ・厚揚げ・キャベツ・長ねぎ・しいたけ・豆苗）

寒冷的天气，就适合大家坐在一起吃火锅。
书中用的是日式土锅，保暖性比较好，但我家没有。
我用的是中式鸳鸯锅来装，锅子比较大。下面配电磁炉开小火，吃起来热热闹闹。
用料：
#汤头
2个鸡腿
4个鸡翅根
4个鸡翅中
5cm高汤昆布
100mL料理米酒
适量和风高汤粉
适量盐麹
#鸡肉丸子
150g鸡胸肉
半个鸡蛋
1小块生姜
1小段大葱
1大勺料理米酒
1小勺玉米淀粉
少量盐
少量白胡椒
少量芝麻油
#火锅配菜
半盒千页豆腐
1根长葱
4个香菇
1小包绿豆芽
几片卷心菜
#杂炊
1碗米饭
1个鸡蛋
适量葱花
做法：
书中成品如图所示。
准备原料：汤头和鸡肉丸子用到的鸡肉。
书中用的是含翅中和翅尖的完整鸡翅，我这里用了翅根和翅中来代替。
火锅配菜。
因为没有买到油豆腐，所以用了千页豆腐，也就是冻豆腐，也很吸味。
书中用的豆苗，其实是带叶的那种，台版翻译成了绿豆芽，两种味道都不错。
首先熬制底汤。
昆布的使用方法我参考了凉公子的菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/100476765/
锅中放约3L的水，冷水中放入高汤昆布，浸泡15分钟。
浸泡结束后开小火，但不要沸腾，昆布煮15分钟后捞出。
鸡腿切成大块。
和鸡翅一起放入准备好的昆布高汤中。
先烧开，再转中小火，煮1个小时。过程中需要多次将浮沫捞出。
一小时后，鸡肉煮到熟软。
加入少量日式高汤粉、100mL料理米酒，再用适量盐麹来调整底汤的咸味，味道是汤头喝起来刚刚好的程度。
这样汤头就准备好了。
熬煮汤头的空隙来准备鸡肉丸子和配菜。
鸡肉150g，加一小块切碎的生姜，一同剁成泥。
大葱一小段，切成葱花。
把鸡肉泥中加入葱花，再加入半个鸡蛋、1大勺料理米酒、1小勺玉米淀粉、少量盐、白胡椒粉和芝麻油，搅拌均匀。
配菜：大葱斜切成段，豆腐切厚片。
豆芽和去蒂的香菇清洗干净。
卷心菜去硬茎，掰成大片。
准备工作完成。
下面是正式煮火锅过程。
先将10中准备好的汤头烧开沸腾。
将13中准备好的鸡肉泥用勺子挖成小团，放入汤中煮熟。
接着放入香菇和豆腐略煮。
最后放入豆芽、长葱和卷心菜，煮到断生即可上桌。
汤底有足够的盐味，可直接食用，也可配桔醋和柚子胡椒。
火锅吃完后的汤底，用来做收尾的杂炊饭。
我使用的是昨天剩下的杂粮饭，换了一只小锅。
汤底中杂物捞掉，米饭放入汤底中。
最后加入葱花。根据个人喜好加海苔丝等。
好吃又减脂的炒魔芋丝🥗低卡饱腹
囤了一批魔芋丝，按照卖家凉拌的做法来，我真的体验了一波难以下咽啥感觉。还是炒得有味道好吃能坚持😋做的两人份
用料：
2包魔芋
半个包菜
半根胡萝卜
2个鸡蛋
橄榄油
一丢丢生抽
盐
做法：
🥗把魔芋丝放热水里煮几分钟，水开捞出来（记得切短一点，不然一会不好炒）                     🥗包菜、胡萝卜切丝备用、鸡蛋打散
🥗锅中放橄榄油，煎鸡蛋，捞出备用                     🥗往锅里再加一些橄榄油，下胡萝卜翻炒，变半透明以后加包菜丝翻炒均匀，倒入一点生抽🥗放魔芋丝继续翻炒，把刚才煎熟的鸡蛋加入，炒碎，适当加盐即可出锅～
美味蒸面包
怕太热气，不想吃烤面包，又吃腻了传统的蒸包子，所以想试试这一款蒸面包，既不热气又不腻，好吃又美味，刚出锅时好柔软好香，还会拉丝，一下子就吃光光。若有剩下一些，可以隔天再盖上保鲜膜蒸一下，还是柔软如初，口感还是那么好。家里没有烤箱的朋友可以试试。
用料：
400克（没有称的话可以用吃饭的碗量，大概两碗）高筋面粉/普通面粉
30-50克（或一小碗）白砂糖
3克（5克的酵母差不多半包）酵母
半碗（看面粉的吸水性而定，酌情增加或减少，水要慢慢加）温水
一小勺（大约2克）盐
2个—4个鸡蛋
1个（最后刷面包用）蛋黄液
一把（大部分用于和入面团，一小部分用于点缀面包）芝麻/葡萄干/坚果/红枣片
三勺（两勺用于和面，一勺用于刷碗等蒸的容器）大约30g食用油
用于蒸面包时盖住碗以防蒸汽进去耐高温的保鲜膜
做法：
把400克面粉放入容器中，中间挖一个空，把白砂糖和酵母放进去，再另外挖个坑放入盐，再加入鸡蛋和食用油，用筷子搅拌，边搅拌边慢慢加水。水不能一次性加，要慢慢加，不要太湿。搅拌至没有干粉，加入一把黑芝麻，再用手揉面，揉至“手光，面光，盆光”的三光状态即可。再把面团放到盆里，盖上湿布或者保鲜膜让其发酵至两倍大。有太阳的情况下我是把面团放在阳光下发酵。冷天的话我就用锅煮半锅热水，再弄一个蒸架，把放置面团的盆放到蒸架上，盖上盖子，一般发半个小时至一个小时就好了。
用手插入面团中，面团不塌陷，不回缩，这证明面团已经发酵好了。充分发酵好的面团组织蓬松，散发着一种浓浓的酵母的香气。用手轻轻地排气，再揉面，揉至面团光滑即可。
抓一小把面团用擀面杖上下擀开擀至长条，再用手自上往下把面团卷起来。依次类推把所有的面团都弄成面卷。想做大个一点的就可以弄成比较大的面团卷。看各人喜欢。
再拿几个碗（陶瓷碗或不锈钢碗都好）或者是蛋糕模具都可以。用刷子沾一点食用油刷在碗或模具上。再弄三、四个面团卷竖着摆放进去，摆成一圈。大模具就需要大的面团卷，并且要把面团卷压扁一点，中间放一个，四周再摆放六个或七个。中间隔一点距离给每个面团留一点发酵的空间。
所有的面团卷都摆放在碗里之后盖上保鲜膜，放到温暖处让面团进行第二次发酵，时间大概是15至20分钟。准备蛋黄液，再加上一点食用油，搅匀备用。
蒸锅里装水，水要多一些，大概半锅，因为要蒸的时间比较长，中间不能再开锅加水。第二次发酵完成的面团用刷子沾一点蛋黄液刷在上面，再撒上一些黑芝麻做点缀。冷水上锅，记得一定要盖上耐高温的保鲜膜，免得蒸汽进去，开中大火，水开后开始计时，蒸40分钟。记得四十分钟结束关火后先不要开锅，让面包在锅里再虚蒸五分钟，然后再开锅。
出锅啦！
蒸的面包一点都不比烤的面包逊色吧，既柔软又香气四溢，还会拉丝呢。
一次性吃不完的面包可以用保鲜袋装起来。第二天想吃的时候盖保鲜膜再蒸一下，还是柔软如初，香气四溢。
隔水炖之紫薯粥
紫薯富有营养，抗疲劳，抗衰老，还补血哦而且里面的花青素对女生很好的哦～
用料：
一个紫薯
四分之一量杯米
做法：
紫薯买来切小块
加米加水
香肠奶酪煎饼
用料：
1根香肠
2片奶酪
200g面粉
1小把小葱
1头独蒜
半个洋葱
1根甜玉米
2个青椒
2个鸡蛋
做法：
香肠切片（不要太厚），青椒独蒜小葱均切末，洋葱取半个切丝，玉米取粒
将香肠片，蒜末下入锅中，煸炒，不用加油，香肠经过煸炒会出油的
待香肠煸出油，有香味出来时，下入青椒末洋葱丝玉米粒，翻炒至断生即可（这样先炒一炒的目的是使各种材料更进味儿，待会煎饼会更易熟，更好吃）
将鸡蛋打发，缓缓筛入面粉，加入50g的水，搅拌均匀，加入葱末，再加入已炒过的各种材料，加入少许盐调味，如果觉得不够滑，可以加2小勺食用油，搅拌均匀
将面糊舀入平底锅内，均匀地铺上一层，不必太厚，开小火煎
当煎饼渐渐固定成型时，将奶酪片擦成丝（我直接用剪刀剪的），均匀地洒在煎饼表面（根据俺个人的口味，俺还撒上了黑胡椒粉），盖上锅盖，继续煎至完全熟透即可
烤鱼
周五，难得的早下班，路过超市，打电话问先生晚上吃什么？先生有要减肥的意向，正好鱼儿在水箱游的欢快，于是买了回家做烤鱼。先生吃得不亦乐乎，减肥的意向也抛到九霄云外了。一道美食中包含了浓浓的爱意，唯有美食和爱不可辜负。
用料：
一条鲻鱼/黑鱼等
2个土豆
5个香菇
一小把芹菜
适量青、红辣椒
适量葱姜蒜、花椒，盐，耗油
适量少量植物油、少量老干妈豆豉
做法：
鱼洗干净对半剖开，鱼背上划几刀，用姜、料酒、盐腌制15分钟，烤箱230摄氏度预热，把腌制好的鱼放入烤盘，表面刷一层油，放入烤箱烤20分钟至表皮变脆
锅内放少许植物油，待油热后，放入花椒、青红辣椒炒出麻辣味
放入已煮熟的土豆（土豆不易熟，先用水煮了）、香菇、芹菜煸炒，并加入适量盐，料酒，老干妈豆豉，放入适量水，煮2分钟并形成汤汁
把煮好的配菜和汤汁一起淋在烤鱼上，再放入烤箱烤8分钟左右
出烤箱，开吃
拜拜蛋糕
和戚风类似，但口感更绵柔润软。台湾流行逢年过节用来拜访的，所以又称“拜拜蛋糕”！
用料：
100g低粉
40g油
70g牛奶
50g糖
5个蛋黄
5个蛋白
做法：
准备食材
油奶混匀，一个一个加入蛋黄
一个蛋黄混匀后，再加入下一个蛋黄搅匀
筛入低粉
拌成蛋黄糊
打发蛋白至可提起小弯角
分三分之一蛋白入蛋黄糊里翻拌均匀
一定要从底部翻拌哦
把翻拌好的蛋黄糊倒入打发好的蛋白盆里
同样翻拌均匀
预热烤箱160度
蛋糕糊入8寸模具，轻轻震两下
放入烤箱底层，注意是底层哦
160度10分钟取出
蛋糕糊表面结皮
用锋利的小刀划出十字后，放回烤箱160度30分钟即可。（此步骤要快哦）
蛋糕烤好
开口笑！从10厘米高处震落，抖出热气
立马倒扣放凉
脱模。皮也可以刮下来吃哦，非常香。
这次高度不是很满意
有和我一样最爱这刚烤出来的蛋糕皮吗，真的好好吃
口感润软绵柔，比戚风好吃
8寸的蛋糕，根本不够家里人分的
玫瑰羊奶生乳酪蛋糕
消耗不掉羊炼乳啊，胡乱弄的没想到很喜欢，好吃，一点都不膳
适用于不小心买了受不了的羊奶制品的人
你问我为什么会买羊炼奶？？你说什么再说一遍（我打你）？
用料：
30g奶油奶酪
22g无糖羊炼乳
7-7.5g牛奶
1.5小勺糖或你喜欢的甜味剂
约不到1小勺，我随便倒的玫瑰糖浆，或玫瑰水
做法：
混合到一起就好了。我觉得真的很喜欢耶，简直比以前的生乳酪都好吃，不腻
用冷冻手抓饼做的韭菜鸡蛋猪肉馅饼
用料：
2个鸡蛋
3两猪肉馅
0.5千克韭菜
一把虾皮
3个线椒
适量盐、五香粉、鸡精
做法：
把猪肉馅用少量油炒熟，鸡蛋炒熟打散，加入切好的韭菜里面，再加上葱花、盐、五香粉、虾皮等搅拌均匀，放置五分钟备用。
从冰箱去除冷冻过的手抓饼
放入油锅中（放极少的一点油防止粘锅），前后煎至刚好熟，这时不要剪黄
取出饼加上已经拌好的韭菜鸡蛋猪肉馅，均匀平铺在中间
把馅包起来（如图），放入平底锅中煎至两面焦黄
起锅放入盘中
一道不用和面的韭菜鸡蛋猪肉馅的煎饼就做好了！
古早豆沙饼
用料：
115克低粉
40克黄油
100克红豆沙
做法：
豆沙和黄油倒入碗里有打蛋机搅拌
筛入低粉，把面团揉成长方形放入冰箱冷冻1一个小时
冷冻好的面团切片，放在烤盘里175度烤15分钟
铜锣烧
用料：
两个鸡蛋
面粉
糖
酸奶
做法：
碗中打入两个鸡蛋
加一勺糖
加半碗面粉
加入二百毫升酸奶
搅拌到粘稠
锅中倒入两勺
等表面有气泡翻面
出锅
酸辣白菜
第一次做，醋放多了，略微酸到
用料：
白菜
辣椒
花椒
大蒜
醋
糖
酱油
做法：
辣椒花椒大蒜下锅炒香
放入白菜
加醋，一定少放
糖，盐，一点点酱油
干锅花菜
用料：
1/2个花菜
1勺豆瓣酱
3瓣大蒜
1勺生抽
适量葱姜末
10粒花椒
3个干辣椒
十几片木耳
1/3根胡萝卜
1/2个青椒
1/3勺鸡精
1/5勺糖
做法：
花菜切细棵，清静，浸泡十分钟
焯水，滤干水分备用
木耳泡发洗净焯水备用
胡萝卜切片
青椒切片
锅内油热后，先放入豆瓣酱煸炒出红油，放入胡萝卜片煸炒至软熟，加花椒，干辣椒，葱姜蒜炒出香味。
然后依次放入青椒，花菜，木耳翻炒，加生抽，盐，白糖，鸡精翻炒均匀出锅盛盘。
如何挑选梭子蟹
本食谱仅作为自己记录用。
2019.04.13
用料：
适量梭子蟹
做法：
首先看蟹壳，青背的好，黄背的不好。
其次，肚子鼓的好，肥。
肚子不鼓的不好，瘦。
肚子鼓的螃蟹已经站不稳啦。
不鼓的螃蟹就很平。
梭子蟹满籽时，两个尖角会透出黄色。
不肥的螃蟹，尖角是白色的。
番茄龙利鱼汤
简单营养又美味番茄龙利鱼，是冬日里宝宝们不可缺少的一道快手菜啊！龙利鱼无刺，肉质鲜美，含有丰富的蛋白质，再也不用担心宝宝不会吐刺啦！
九阳轻奢炒锅，一款真心好用的炒锅，用了这么久我最好用的锅！好心情才能做出来好美味
用料：
龙利鱼柳1片，番茄1个，盐约6g，柠檬汁少许，糖，耗油，番茄酱适量，白胡椒粉适量，蒜2瓣，小葱半根，淀粉适量
做法：
1.准备材料
2将龙利鱼斜切厚片，加少许盐，少许柠檬汁，腌制备用
3锅中少于放入番茄烫下表皮，过凉水，去皮
另烧些水，水开后将龙利鱼过水，
4将番茄切块，蒜切片，煮好的龙利鱼过冰水备用
5热火锅倒入少于的油，放入蒜片爆香，放入番茄翻炒
6倒入少许番茄酱，少许耗油，少许糖，翻炒，加入一碗水
盖上锅盖大火烧开
放入龙利鱼片，大火烧开，转中小火5分钟，倒入水淀粉，使汤汁更加浓稠，倒入少许盐，白胡椒，葱花即可出锅
热腾腾的番茄龙利鱼就做好了
汤汁浓郁，口感爽滑
好吃又营养！
清炒油麦菜
简单~减肥~健康~
用料：
油麦菜
蒜
生抽
做法：
准备蒜末
油麦菜洗好备用
a/锅内放油（少许）
b/放蒜末爆香（翻炒10秒就可以，避免会胡）
c/放油麦菜（翻炒1.5分钟）
d/放半勺生抽（翻炒半分钟）
出锅盛盘
豆花【小美版】
老公家乡的豆花饭堪称一绝，记得才到他家乡的时候听说早上吃豆花下干饭简直是不可思议的事情，亲自尝试之后从此便成为了这道菜的忠实粉～
用料：
250克（提前4小时用水泡发）黄豆
15克胆巴
做法：
将事先泡发好的黄豆的一半250g（250g干豆泡发后500g左右）放入主锅，加入500g水，设置2分钟/速度10，再加入剩余一半250g湿豆、300g水，设置2分钟/速度10。
再加入水至主锅最高水位线，盖上主锅盖及量杯，设置10秒/速度10进行调和。
把事先准备好的纱布滤网放在一个大盆里，将打好的豆汁倒入纱布滤网。
收紧滤网口，用手反复挤压，把里面的豆汁挤压出来，将挤出来的豆汁倒入大锅中，再加适量清水（没过滤网中的豆渣即可），继续挤压，将再次挤出来的豆汁倒入大锅中（一袋挤2-3次，根据出浆率定）。
开大火将豆汁烧开，边烧边用勺子搅动预防溢锅，煮开后再继续煮3分钟左右锅里的泡沫变少了立即关火，勺出面上浮起的泡沫。
小碗中放入15g胆巴，加入锅中烧开的热豆浆90g熔化胆巴（按1:6的比例混合）。
趁热开始点豆花，用勺子舀出少量化了的胆巴水（每次10g左右不一定很精确），勺子半倾斜状态，一点点的顺时针方向画圈的方式将胆水加入其中，速度不要划得太快，切记不要将整个勺子直接伸进去，直到出现散豆花一样的沉淀物。
继续一点点的顺时针方向画圈的方式将胆水加入其中，直至豆浆水变得清亮，满锅散花时就可以停止了。
用一张纱布盖在锅上，用簸箕放在上面往下压，用勺子将里面的水舀出来，压到不散了，水变清亮就完工了，压得越久豆花越老。不过用筷子夹得起嫩嫩的豆花才是最高境界哟😋
用刀将豆花划开成块，也可再开小火加温。
装入碗中。
再配上一盆超级无敌的作料，简直完美～可以下三碗米饭🤤吃完之后记得运动哦💃🏻
轻乳酪芝士蛋糕
喜欢芝士的美味，可以忽略它的热量！
都知道奶油奶酪打开后不好保存，两三天就会坏掉，挺浪费的。一块奶油奶酪200g，一次用完不浪费😜
此方用8寸方形不沾模，固底模更好，活底模一定要提前包好锡纸避免进水。
用料：
5个（一个65克左右大小）鸡蛋
200克奶油奶酪
50克黄油
75克牛奶
40克低粉
30克玉米淀粉
几滴白醋
60克白糖
做法：
准备材料
先将蛋白蛋黄分离备用，装蛋白的盆一定要干净无水无油，分蛋时也要注意不要让蛋黄滴进蛋白里了！
牛奶和奶油奶酪隔水融至无颗粒顺滑状
加进黄油继续隔水加热至黄油完全融化至无油星，离火
分次加入5个蛋黄拌匀（每次加一个，完全拌匀后再加入下一个）
筛入玉米淀粉和低粉
快速拌匀成无颗粒顺滑蛋糊
蛋白滴进几滴白醋，分三次加进白糖打至湿性泡发
将三分之一蛋白与芝士蛋黄糊拌匀
拌匀的蛋糊倒回剩下的蛋白中快速拌匀
拌好的蛋糕糊
拌好的蛋糕糊从40厘米高处倒进模具里轻轻震几下
活底模提前包好锡纸避免进水
模具内提前垫好油纸，活底固定都要垫
提前十分钟预热烤箱，烤盘装水8分满，烤网放在烤盘上（同一层）上下130度烤85分钟左右。
烤箱不同，温度时间只作参考
烤好后让它在烤箱里待20分钟左右再拿出来，拿出来后晾一会脱模，千万不能倒扣。
乳酪蛋糕和戚风不同，温度骤降会缩得厉害
浓香，细腻，冷藏4小时后口感更佳，入口即化！
新鲜海青饼
呃呃呃……好吃，我们这边这么便宜的海青，路边买的那个饼也要3块钱一个。可见有多好吃……
用料：
适量海青（跟紫菜有点类似，是它的伴生物，青色的那种）
适量淀粉（没有淀粉，番薯粉也一样）
2个鸡蛋
喜欢就好虾皮
油
胡椒粉
个人喜欢香菇
做法：
准备好食材（用番薯粉有的时候是一粒一粒的，最好把它变成粉的）
把泡香菇的水加入淀粉，然后加入海青、香菇（剁碎）、虾皮、胡椒粉。搅在一起，再加颗蛋。用勺子或筷子弄一点试试看绸不绸，连成一条线就行……
然后加一点油在锅底，用勺子把东西摇过去，把锅底铺平就行。看到旁边有点焦就把饼轻轻摇一下，然后翻面……另外一面也焦的焦一点也可以，这样子比较好拿起来，然后饼就成型装盘咯♡
香浓顺滑的紫薯豆浆
方子参考天然气小姐、亦荷。
用料：
1个(100g)紫薯
30克黄豆
30克燕麦
25克腰果
35克糖
放满水后到1400ml水
1片薄荷
做法：
将紫薯切小块，将燕麦、腰果、糖等材料备好。黄豆浸泡2h，最好浸泡一夜。
放入破壁机中搅拌，倒出在杯子。放上薄荷、腰果装饰。
紫薯豆浆，营养好喝！颜值爆棚～
洋葱牛肉配芋头（增肌减脂）
继续健身便当，吃完举铁去～啦啦啦～
用料：
115g牛肉
40g洋葱
121g芋头
1只 约48g鸡蛋
50g黄瓜
3g橄榄油
做法：
热锅，刷橄榄油，下洋葱炒出味，再加入牛肉炒至半熟，加入水和芋头一起炖，水收干了，就可以出锅了。
热锅，刷橄榄油，先将黄瓜炒至半熟，再加入打好的鸡蛋，翻炒至熟，出锅。
营养数据
营养数据
营养数据
东北家常酸菜粉
用料：
1斤酸菜
1锅排骨汤
1把粉丝
少许盐
做法：
酸菜切丝，用水冲洗后用手挤干水分备用
炖排骨的肉汤烧开后下入酸菜拨散，加入少许盐。酸菜久炖更有味道，不加盖中火炖20-30分钟。
最后放入粉丝，小火煮5-6分钟，待粉丝软后即可出锅
【三足鼎立】猪脚面
“三足鼎立猪脚面”这篇菜谱出自于电视剧《新还珠格格》
用料：
酱猪脚
做法：
滚水煮面
捞出过冷水（沥干水分）
加猪脚蔬菜拼盘
加骨汤
白蒿饼
1、白蒿具有保肝护肝的功效，对于乙型肝炎以及肝硬化都具有良好的治疗和预防效果。2、能够促进胆汁的分泌。对于冠心病等有良好的改善效果，同时能够降血压，降血脂。3、白蒿水具有明显的祛除蛔虫以及抗菌作用。
用料：
适量面粉
1个鸡蛋
适量水
少许盐
适量五香粉
适量胡椒粉
做法：
我用的是玉米面和黑面对半，加入鸡蛋，五香粉，花椒粉
搅拌成稀糊状
加入洗净切碎的白蒿，搅拌均匀
倒入电饼铛中，上下盘加热每面5分钟
刚做好的白蒿饼两面焦脆
切好上盘开吃喽
西红柿煎饼
姜文的＜让子弹飞＞宣传势猛，心里痒痒的，下了好几次决心，也没有舍得去影院。同事老公不知从哪得到了高清版的，立马复制，准备回家慢慢的欣赏，好好的享受。对不住您了，姜大叔，小百姓我也只能口头上强烈谴责盗版商，一回头还得给侵权的人捧场，汗颜
看好片要吃好东西，先做点好吃的。
用料：
西红柿
面粉
或白糖红糖
做法：
西红柿切丁，加入适量面粉，再加入少许水和糖，打成糊状
热锅放油，把面糊倒入平底煎锅，煎好一面后再煎另一面
出锅放到干净的盘子里，稍晾一下就可以吃了
Thai式肉骨茶
在曼谷的时候，吃了好吃的鸡肉酱，开始迷泰式酱料，回国后开启了中式的泰国黑暗料理之旅～
用料：
300克鸡中翼
2个鸡蛋
根据用肉量决定酱料
做法：
泰式肉骨茶酱料
把酱料倒进鸡中翼里，腌制一个钟
开始变色，渐渐入味。
成品
酱料包背面，有步骤
非牛顿液体
用料：
100克食材:淀粉
50克食材:水
做法：
把淀粉和水按照2:1的比例加到一起。(只要是比例就可以了)
然后使劲搅拌搅拌搅拌搅拌搅拌…
然后就完成啦！
挺住三分钟就能吃上的味极鲜大虾
這是一个懒人菜谱.
做起来非常的简单快手.
不需要太多的调料.
一个味极鲜用来提味增鲜.
一个老抽用来上色.
成品好吃又好看.
新手也能轻松搞定..！
用料：
10只大虾
1片生姜
3瓣大蒜
1.5汤勺味事达味极鲜
半汤勺味事达特级草菇老抽
1根小葱
少许白胡椒粉
少许白糖
小半碗啤酒
做法：
准备材料.
大虾开背去掉虾线.
洗净备用...！

小葱.蒜.生姜切好.

味事达味极鲜.
味事达特级草菇老抽.
這两个如果新手没把握的话.
可以用汤勺量好放小碗中备用呀.
锅里放一些油.
把大虾放入.
煎好一面后翻面煎另一面.

翻面后.
可以把大蒜和生姜一同放入锅中.
炝出香味..！

放入只榨取一次而成的味事达味极鲜提味.增鲜.

作为增鲜调味的居家必备品大家可以在家中常备：https://item.jd.com/1078204.html
放入味事达特级草菇老抽.
只需一点半汤勺.
就可以让虾的颜色变得红亮更有食欲.
把白糖.白胡椒粉.啤酒放入.
盖上锅盖焖一会儿至入味.

如果不喜欢用啤酒的.
或者给小朋友吃的.
可以用开水代替.
只是.
用啤酒的口感会更好.
而且酒味会挥发掉.
吃起来是没有酒味的呀.
翻炒至汤汁快收干.
让调料汁均匀裹满大虾.
撒上葱花.
装盘上菜啦..！
不会做来找我  热汤面哟。。。
用料：
适量面条
1一2根香菜
根据你的口味葱
1勺生抽
1勺陈醋
适量香油
少许色拉油或者是花椒油
做法：
准备用料。我少加了一些白胡椒粉和辣椒面。(根据自己的口味)  

 放入少许油。
煮面。把面煮到可以用筷子夹开，捞起备用。
把煮面的汤倒进碗里搅拌。最后放入面条。
这就做好了。如果味道小，可以再加些盐。
海苔芝麻鱼松 柏翠面包机
换个口味，妞说了几周要吃鱼肉松，周末拿点时间来做一次，效果完美的，味道非常好。
我的面包机是PE8550
用料：
1000克冷冻鱼
1勺盐
60克糖
适量米酒
1/2茶匙鱼露
65克猪油
1勺老抽
1/2勺生抽
做法：
冷冻鱼自然化冻后，沥干水待用
用少许米酒白胡椒粉盐葱姜腌制15分钟，放入蒸箱蒸12分钟，沥水后待用
稍微掰碎后放入面包机，蒸熟的鱼只剩下593克
放入面包机启动imix,搅至混合即可约2分钟(因为鱼肉比较湿，最好手动把壁上的食材搅拌下来。)
混合后开始加调味料，猪油放一般的量，启动果酱档，在启动后25分钟建议开盖(如果你们的面包机有小窗口请打开，如果跟我这种差不多的请开盖子)，全程建议是不是用铲子搅拌一下，停了以后断电休息15分钟
第一次的效果，依然有点湿。
再插电，启动第二次果酱档，在启动后15分钟加入剩下的猪油，期间请手动搅拌壁上的鱼肉。
面包机还剩20分钟的时候，加入海苔和白芝麻，不加也行，随个人。
第二次搅拌后的效果，倒出放至凉

清晨起来看效果觉得不够，于是又进烤箱烘干约90分钟，期间翻几下
最后这个效果满意啦！

待凉后装密封罐子，冷藏可保存一个月。
尽快吃完是最好的　 ﾍ^ヽ､　 /⌒､　　_,_
　 |　　￣7　 (⌒r⌒7/
　 レ　　　＼_/￣＼_｣
＿/　　　　　　　　 {
_ﾌ　●　　　　　　　ゝ
_人　　　ο　　●　 ナ
　 `ト､＿　　　　　メ
　　　 /　 ￣ ーィﾞ
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超详细，成功率高的虎皮蛋糕
虎皮蛋糕，适用于各种甜点，蛋香浓郁！
步骤图是32个蛋，盐用了两克，配方量是换算好的家庭烤盘20的量！
操作中遇到的问题可以@私聊！不定时更新配方及图片
用料：
8个鸡蛋
45克糖
适量（4份配方量放2g盐）盐
12克玉米淀粉
1.5克奶粉
做法：
原材料准备好，蛋黄分出 ，糖盐玉米粉称在一起，烤盘垫好纸
烧水，准备加热蛋黄
隔水加热蛋黄和一部分糖搅匀，让温度达到50℃左右，离开水，缸体还有余温即可
倒入3分之一的糖粉混合物，开始慢速搅匀，提速
快速打发
发白，加入剩余混合物，快速打发
打发至奶油细腻感，波纹不会迅速消失即可
倒入烤盘内，抹平
进炉，温度提前升温好200℃，具体温度小标签有说明
5分钟上色后降温再烘烤3分钟左右出炉
出炉放凉即可用
卷好，冷却静止分割
装饰出品
微波炉燕麦小饼干
拒绝油腻！微波炉也能做的燕麦小饼干！
一般做饼干都需要各种调料 还要烤箱 但是我这一款呢 微波炉也可以做而且很好吃哦 饱腹感十足哟~
用料：
随意燕麦（要煮的那种）
水
蜂蜜
杏仁
做法：
首先在盘子里倒上燕麦，倒的量取决于你做饼干的量
倒水，让燕麦湿湿稠稠的。不要太多
放入微波炉转1分钟后拿出来
然后分成几个不同的等份 然后刷上蜂蜜放上杏仁
再转个1
~20秒 太长时间蜂蜜会苦