xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
自制日本网红PRESS BUTTER SAND焦糖奶油夹心饼干
看配方前请先看这里：这款饼干就是甜的是甜的是甜的！重要事情说三遍！！这本来就是甜点！吃不了甜千万别做！😑😑😑
🔴🔴🔴还有很重要的一点：焦糖没有熬到位的话也会偏甜‼️‼️正确的焦糖应该像成品般的棕色 而不是黄色‼️‼️‼️

日本网红PRESS BUTTER SAND又推出了一款新的饼干 是焦糖和奶油夹馅的饼干 我也找代购买了一盒 一盒5块装的饼干 价值rmb125块钱！非常贵的饼干呀……我尝了觉得味道虽然可以 但是讲真的 里面的夹馅并不够好！味道不够香浓！

自己做味道绝对可以更好！但是自己做饼干的塑形比较费时 PRESS BUTTER SAND是用像鲷鱼烧的模具压烤出来的 自家没有这种机器 只能靠手和模具塑形了 我用的学厨的12连乌比派模 尺寸大小刚好合我标准

** 后记：因为有人反映这个塑形方法比较费时 我后来想了把烤盘反过来用 就是形状没有正面塑形的好看 但是省时比较快速 你们也可以试试这个方法
用料：
饼干：
100g无盐黄油（室温放软）
65g糖霜
40g蛋黄（室温）
200g低筋面粉
焦糖酱：
75g砂糖
37ml水
20g无盐黄油
45ml淡奶油（室温）
0.5g海盐
奶油馅：
75g无盐黄油（室温切小块）
45g炼乳（室温）
3汤匙淡奶油（室温）
做法：
饼干：室温的无盐黄油加入糖霜 低速搅拌均匀
转高速打发至体积膨胀 颜色发白
转低速搅拌 分两次加入室温的蛋黄 搅拌均匀至吸收
筛入低筋面粉
先用刮刀拌匀 再用手抓成团
底下垫油纸 将面团放上 稍按扁 送入冰箱冷藏20分钟 取出 表面再盖一张油纸 用擀面棍擀开 擀成约2mm厚的均匀薄片（不要擀太厚了 会影响口感 2mm的厚度适中）送入冰箱冷冻5分钟
从冰箱取出 取一个直径约7cm的圆切模 切出圆片（如果有6cm的切模更好 下一步不用切边了 中途如果面片变软 可以放冰箱冷冻一下再切）剩下的面团可以重复使用
将圆片底朝上 盖在学厨12连乌比派模具中 
取一小团面团 轻轻缘着模具内部按压至完全贴合
再送入冰箱冷冻5分钟左右 取出 用刀把突出来的面团切平整 整理去除多余的面团
用牙签均匀刺洞
送入已预热150度的烤箱中烤约16分钟 取出待凉却
焦糖酱：牛奶锅中加入砂糖和水
中小火熬煮 熬焦糖其间千万不要搅拌 可以轻摇晃锅 让砂糖容易煮化
熬至开始出现焦糖棕色时离火 棕色棕色棕色‼️‼️‼️
加入切小块的无盐黄油 快速搅拌均匀（加入黄油时会出现沸腾 不用慌 快速搅拌就好）
黄油完全化开后重新加热（小火） 重新煮沸腾 一直搅拌 慢慢倒入室温的淡奶油 煮开后离火 加入海盐拌匀
倒入干净已消毒无水的容器中 待凉
奶油馅：室温的无盐黄油打发至颜色发白体积变大 
分2次加入炼乳 打发均匀
最后分次加入室温的淡奶油打发均匀即可
将焦糖酱和奶油馅分别装入裱花袋中 取两块饼干 一块挤入焦糖酱 另一块挤入奶油馅 
将两块饼干合并起来即可
自家制的press butter sand就做好了👍味道比日本的原装更加好😆😆😆
这份是我买找代购买的 
打开是这样子 正方形的
咬开吃一口 感觉奶油味和焦糖味都不足 而且他这个焦糖一点都不香！
还是自己做更真材实料 味道还更加好 而且材料也很便宜！代购5块装的饼干都要rmb125块钱！才5块饼干哦！我没有骗你哦！
** 最后补充一下另外一个整形方法：把乌比派模反过来用 直接把切好的面团片盖在上方 边缘稍往下贴合一下即可送去烤箱烤了
这个是反过来烤出来的效果！
老味道一酱缸腌制的“芥菜”噶子
东北人传统的酱缸腌制咸菜，即“大酱”包裹咸菜噶子，咸菜噶子变酱红色，出油，油亮亮的，酱香味浓郁。放置时间长，不容易变质，时间越长，酱香越浓，咸菜更出油。普普通通的咸菜噶子酱香到油亮亮的，一种传统，一种老味道，古朴生态的神奇。
用料：
15个芥菜噶子
5斤大酱
做法：
准备坛子
芥菜噶子
将芥菜噶子头放到大酱里（咸菜噶子提前用盐水腌制几天，变软，腌透，控水，晾一天），密封。（咸菜噶子对半切开，酱的时间快点；如果整个放的话，时间会长点）。这里强调一下不愿意自己腌制的话也可以买几个，市场，超市都有卖的，直接用大酱包裹就行。
酱包裹咸菜噶子腌制一个月后，拿出来看看。
酱制的酱颜色挺浓，上色非常好，地道。
清洗酱，酱红酱红的。
切开看，黄豆酱香油花已经全部融入到咸菜中，普通的芥菜噶子，已经酱到醇香油亮的地步，古朴生态的神奇。
用油蒸着吃
拌着吃，切小块，配上绿芽紫色元葱段，看着就想吃。
简单淋点香油，自然的生态的舌尖美味。
配上高粱米粥，咬一口咸菜，喝口粥，非常的爽。
福州传统早餐-海蛎饼
海蛎饼是每个福州人都吃过的早餐！小时候很容易就能吃到，菜市场啊，大街上啊都会有卖的，制作过程也是非常有意思，甚至有的家里妈妈外婆什么的都会自己做哦。
用料：
可以做20个左右油饼米浆
150g黄豆（米浆）
500g米（米浆）
半锅油
适量（一般我们家习惯一个油饼放2个海蛎）海蛎
随自己喜欢瘦肉
适量包菜（菜料）
适量韭菜（菜料）
适量紫菜（菜料）
做法：
先准备米浆，黄豆和米先泡一天，然后用料理机磨成浆，如果没有料理机的人就去找有专门帮别人磨浆的电磨店。
海蛎，要洗干净哦
包菜和韭菜切碎混合在一起。还有紫菜也混合在里面（紫菜忘记拍了），这样你就得到了菜料！
在锅里倒半锅食用油，食用油一定是干净没有用过的。大火热油，等到油锅热了米浆就可以下锅了。
先舀一汤匙米浆放在专门做油饼的平铲里，在舀一汤匙的菜料，海蛎和肉放在上面，再舀一汤匙的米浆封顶就可以了。
轻轻放到油锅里，火慢慢转小，不要去翻动它，这一面慢慢鼓起开始变成金黄色再翻另一面继续炸。
拿起平铲，可以做下一个啦。锅里的油饼会慢慢自己浮起来哦。
最好能买一个这种沥油的不锈钢架子，某宝或者大的超市都有卖，很便宜的。这样一个个炸好的油饼可以放在上面沥干多余油分，会很酥脆～如果油不沥掉可能吃起来就比较湿了，就不酥了。
炸好最后装盘吧～金黄金黄哒～酥脆酥脆哒
酱猪蹄家常版
跟妈妈学的 第一次实践 过程挺简单 大家可以试试
用料：
2个猪蹄
一小把花椒
一点大料
少许大葱
3大勺酱油
2大勺白糖
做法：
把猪蹄从中间破开 分成两半 凉水烧开 把猪蹄放入 煮开2分钟
在高压锅里放入 花椒 大料 白糖 酱油 大葱段 把焯水的猪蹄放入 加入适量的水 与猪蹄齐平就行了 
电高压锅 按蹄筋类 软糯 就可以了 喜欢吃软一些的 也可 高压两次 就很软了
咸香手撕鸡
广东人是出了名的喜欢吃鸡，豉油鸡白切鸡盐焗鸡手撕鸡～我都爱吃，这次我做了广东版的手撕鸡，呀～咸香咸香的鸡肉可以吃两碗米饭哦！
          手撕鸡有两种做法，这里分享的是非常简单的一种，另外一个是餐厅的做法需要的材料也比较多，不过做出来味道一样的。其他豉油鸡那些做法下次再分享给你们。

做一只或半只鸡看家里吃饭的人口，整只鸡以下列材料就备双倍哈。
用料：
半只三黄鸡
2勺半香油
几根香菜
2勺生抽
1块沙姜
几根葱
3-4勺盐
适量熟芝麻
1包盐焗鸡粉
做法：
首先我们先处理好买来的鸡，拔干净身上的软毛细毛管，挖干净内脏。
洗完白白就来给它做个马杀鸡吧😂，抹上酱油再把盐均匀涂抹，再擦几滴香油滋润一下吧，做完马杀鸡等它睡一觉约40分钟，吸收料味。
冲洗干净沙姜葱，姜切块，葱切段放入电饭锅
姜片垫底再到葱白葱花
放入半只鸡，鸡皮朝下，注意不用放水哦，按下煮饭按钮，静静等待就好，半边鸡按一次煮饭按钮，整只鸡需要按2次煮饭按钮，如果是电压锅一次就行了。
时间到！哇，中途这香味飘溢满屋啊，隔壁家都闻到香味。下一步把鸡拿出来放凉没那么烫手找一个干净的盆，戴上一次性手套开始撕条
骨肉分离
撕好的鸡肉
如果你买来的是白芝麻需要炒一下，炒至金黄色
加入香菜芝麻香油，少量盐焗鸡粉，搅拌均匀就可以了
鸡粉不要放太多很咸
开饭喽
西红柿焖牛腩
吃货分享.第一次.请各位亲多提宝贵意见
用料：
5g姜
一根葱
一颗八角
1cm方块桂皮
5瓣蒜
3个西红柿
500g牛腩
做法：
配菜
配菜
配菜
调味品
笊水
笊水
前期准备工作完成
爆锅
翻炒牛腩
单独翻炒西红柿
把西红柿铺在牛腩上
火候
大功告成
超级能量饮—花生豆奶
夏天是健身的旺季，而蛋白质是健身之后需要大量补充的。今天小G教大家的是一款超级能量特饮—花生豆奶，能完美地在健身之后补充身体所需，让健身事半功倍。其中花生被称为性价比最高的坚果，而黄豆又被称为“豆中皇帝”，二者强强联合碰撞出不一样的营养火花，大家快来学吧~
用料：
100g煮熟的黄豆
100g烤熟的花生
30g冰糖
400ml热开水
做法：
准备好所有食材。
将所有食材置入料理机。
调10档2分钟至运行结束。
倒出即可。
枣泥核桃糕
用料：
250克红枣
150克核桃
500克黑芝麻
30克枸杞
做法：
枣泥不想烤的话去核，放到料理机加入适量的水，水不能太多加热20分钟后速度8研磨打的够细腻后放到不粘锅里炒
红枣放破壁机，核桃枸杞烤熟，黑芝麻炒熟然后炒枣泥吵到枣泥能报团了放入芝麻核桃枸杞裹住
烤茄子塔
茄子营养丰富
可驰不爱吃
换一个方式
驰抢着吃
我猜
所有的挑食
均是没有用合适的烹饪方式作出喜欢的吃的味道而已
用料：
2个茄子
2片蒜
1朵香菇
1/4个洋葱
适量盐
适量黑椒粉
1片芝士片
20毫升淡奶油
做法：
准备嫩茄子2根
切成约1.5厘米宽的块状，切好后马上放进水中泡着防治氧化变黑
把洋葱，香菇，杏鲍菇切成碎
把所有洋葱，香菇，杏鲍菇一起放油锅里炒，加入适量盐和胡椒粉，奶油，翻炒均匀
洗干净锅后放适量油，双面都煎30秒够关火夹出待用
把煎好的茄子装出盘子叠放，放一层就加入刚炒制的洋葱香菇料
一般叠二层或三层，随你喜欢，最上面放芝士。放进烤箱230付烤8分钟即可。
出炉
茄子心绵软
茄子皮香韧
带着芝士和奶油的香味
一口咬下去
大大的满足😊
蜂蜜柠檬
蜂蜜柠檬是一种可以百变的饮料，加气泡水，温水，红茶，美乐多，只要好喝，只要喜欢都可以加，每天一杯，美容养颜，还补充维他命C，预防感冒哦～
用料：
7个柠檬
1斤蜂蜜
适量盐（洗柠檬）
做法：
把买回来的柠檬用盐洗干净或者泡半小时盐水，把表面的蜡，脏东西都洗干净啦～
柠檬切片～把头尾切除扔掉
把柠檬片一层一层的铺到密封的储存罐中，铺一层，倒一层蜂蜜，最后的蜂蜜一定要盖过柠檬
把做好的蜂蜜柠檬放到冰箱里，放一晚后就可以喝啦～
鲍鱼猪骨橄榄汤
这是一道清肺利咽，生津止渴的汤，在潮州很常见。
用料：
100克猪骨
6只鲍鱼
8-10颗橄榄
少许盐
做法：
小美5分钟50度速度5清洗鲍鱼
再水冲洗鲍鱼
60分钟100度反转小勺，或是40分varoma反转小勺（上面可以蒸东西）
煲好后加点盐就可以饮用。
猪肉炒韭菜花不能交作业只能看
不能交作业
用料：
看上方视频
做法：
看上方视频不能交作业只能看
快手简单烤甘蔗
想吃甘蔗 咬着牙龈出血 牙齿痛 烤一下吧 吃起来就不会那么痛啦
用料：
几节甘蔗
几张锡纸
做法：
放几个
锡纸包起来 180度15分钟
吐司面包
用料：
2鸡蛋
550克高筋面粉
一勺盐
7克酵母
50克细砂糖
40克黄油
250克牛奶
50克糖
做法：
第一步就是把配料除了黄油外全部加到一起揉，揉到手酸为止！拉扯面皮微微透明。然后让旁边的人辅助融化的黄油。融化黄油小技巧(把一个不锈钢小碗加热把黄油放进去)继续揉
把面团分成自己喜欢的大小，让后静置3-5分钟，杆成长条面皮然后卷起来。
放到烤箱里，里面放一碗热水，不用放开水，我中途换了一次温水。感觉还可以
美美的拉丝，手撕着吃
营养健康—清蒸比目鱼
清蒸的鱼总是鲜香无比的，我爱各种鱼嘛，当然什么鱼都会来尝试一下。比目鱼肉质细嫩而洁白，味鲜美！而且清蒸更健康哦！
用料：
400克比目鱼
5克料酒
2根香葱
3克盐
5克蒸鱼鼓油
4片姜
5克香油
1个辣椒
做法：
准备好食材。
比目鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净，在鱼身两面划几刀，抹上盐和料酒。
盘子里和鱼身上各放一半葱段、姜丝。放入蒸汽炉选择蒸鱼功能蒸9分钟。
将蒸鱼盘子里的蒸鱼汁倒出，锅里加蒸鱼豉油和少许芝麻油烧开。
趁热均匀浇在鱼身上，撒上葱丝、香菜、红辣椒即可。
炸酱面的灵魂炸酱君
外面炸酱面都30块钱一碗了。。。555肿么办。。。就只好自己熬了。。。
用料：
半包吃一顿，你看你要炸几顿六必居黄酱（一坨那种，不要稀的）
随意五花肉
两颗大料
一撮花椒
两坨葱
5片姜片
一汤勺酱油
一颗鸡蛋
一汤勺（可以用白糖代替）甜面酱
有甜面酱的少放一点点白糖
做法：
肉肉切丁，切的时候我分成了很肥、肥瘦相间、纯瘦三个组。如果你的五花丁肥瘦很均匀就不必这样分。
我想多炸些酱，就用了一整包。首先把这一整包放进大碗里，用等量水稀释。
搅成汤汤后加入酱油一大勺、甜面酱一大勺。白糖一点点，继续和匀。
打蛋，放两滴白酒增加蓬松感（可省略）炒鸡蛋我就不教了吧。。。热油转圈炒，越碎越好。炒好盛出备用。
热锅冷油，喜欢吃油大的就多放点，肉丁太肥就少放点。
葱、大料、花椒下锅爆香，花椒糊了捞出，葱炸好也要捞出，只留大料君。
最肥肉丁小组入锅，姜片入锅，小火炒。
最肥小组出油金黄了放进肥瘦相间小组。
继续小火炒一会儿，等到肥瘦相间也出油了，放入最瘦那组，等到最瘦小组变色的时候。烹入料酒。
倒入刚才调好的酱汤子，大火烧开，转小火炸，期间要不停捞底搅拌，以免糊锅，火太大酱就会像巫婆汤一样冒泡往外溅。这时往刚才的酱汤子碗里倒一点热水涮涮碗，等酱变少了倒进去继续炸。同时放入鸡蛋。
等酱变成了这个颜色，就可以起锅了。可以在起锅前尝尝，口味可以调整。起锅前加糖、味精或者盐都可以。
泰式菠萝炒饭
菠萝炒饭是泰国经典菜品，东南亚因地理位置处于赤道，盛产水果而且水果品质极佳，菠萝炒饭就是将米饭和菠萝绝好的搭配，炒好的米饭中带有菠萝的清香，加之丰富的海鲜，炒饭营养美味，罗勒叶的加入为炒饭增添了多一层次的口感。
用料：
1个菠萝
2个鸡蛋
400克米饭
100克虾
100克鱿鱼
25克大蒜
30克罗勒
100克混合蔬菜
2克白胡椒粉
30克生抽
10克美极鲜酱油
30克食用油
3克姜黄粉
2克鸡粉
做法：
将鸡蛋打散。
将虾去壳，从中间对半切开。
将鱿鱼表面切井字花刀，再切成小的长方形。
将菠萝去皮，切去中间硬芯，再切丁，约取果肉200克。
锅中加入食用油，加入蒜末炒香，加入鱿鱼和虾翻炒至变色。
将蛋液加入锅中，待微微定型，将鸡蛋炒散。
锅中加入米饭和混合蔬菜，将米饭炒散，加入生抽、鸡粉、姜黄粉和白胡椒粉翻炒均匀。
加入菠萝丁和美极鲜酱油翻炒均匀，出锅前加入罗勒叶翻炒均匀即可。
取1/2个菠萝，作为盛放的容器放在盘子上，将炒饭装入菠萝中，表面装饰罗勒叶和炸洋葱碎。
蒸制板栗
孩子每次经过粒上皇都要求买一包板栗，香甜粉糯的口感，欲罢不能。
        秋冬季节，板栗下树，正是吃板栗的季节。刚好有个方法吃栗子，分享出来给到喜爱板栗的小伙伴。第一次做分享，希望大家不要下锤子。🤪
用料：
想吃多少做多少板栗
做法：
1、买回的板栗网袋装放冰箱冷藏1-2周，让冰箱吸收板栗的部分水分，也可以放通风处自然风干部分水分，但不能太干，刚刚有糖化皮肉分离。
2、用板栗开口器砸开板栗，没有神器的可以用刀片或者刀，甚至牙齿😁
3、大火蒸15分钟。
附：我在网上买的板栗开口器，作为马云背后的女人，买了不少小神器😅
颜值宝贝-荷兰松饼
不仅高颜值，关键还好吃～
配比是我自己在原方基础上减量了的。
很在乎热量的可以再适当减油减糖。
用料：
10克黄油
1个鸡蛋
20克低筋面粉
65克牛奶
15克糖
做法：
1.烤箱预热210度。
2.除黄油外，其他材料混合搅拌均匀。
3.烤碗里放黄油，入预热烤箱5min，使烤碗变烫，黄油融化。
4.烤碗倒入面糊，放回烤箱中层，210度烤15min，表面焦黄即可。
四喜丸子（本帮菜口味）
煮丸子吃腻了，想来点新潮的！
用料：
适量料酒
片姜
适量生抽
适量老抽
个鸡蛋
适量冰糖
适量淀粉
适量油
适量香油
400g猪肉末
四个马蹄
一根小葱
5只虾
做法：
猪肉糜、马蹄碎、虾肉小块、葱花、姜末、生粉、料酒、生抽、盐适量。放入碗中顺时针搅拌500下，上劲儿。也可以装在袋子里甩打、或摔打上劲儿
双手沾水，揉捏丸子成型，不要太大，不宜熟。可以一次捏完，也可以边捏边炸
准备油锅！我家是小搪瓷侧烧，最好选择深且小的锅子，不费油。中火控温烧热至7成，以小葱试温，插入有不间断起泡。

将丸子放入锅中炸制金黄色
大概这样颜色……
全部炸制完成。锅中倒入小半勺油，煸桂皮八角姜片等出香，加料酒、生抽、老抽、糖水，烧开后加入丸子。

不断舀汁浇在丸子上，帮助上色入味
捞出丸子摆盘后，放入小半碗生粉水勾芡，勺子搅动收汁浓稠即可。浇在摆盘好的丸子上，蔬菜摆盘
咖啡奶盖
喜欢喝咖啡的你可以试试
厨房小白也能会！屡试不爽😋
我用的勺子就是图片的勺子大小

三合一的咖啡粉打发不了
别问我怎么知道，已试过 😂

做了记得传上来交作业😉
谢谢大家收藏+关注♥️
用料：
一勺或一包（斋咖啡）咖啡
一包糖
一勺热水
做法：
准备好无糖咖啡粉、一包糖，搅拌器
放入咖啡粉、糖，一勺热水
三样放一起
很快就打发了，最好用杯子打发，我用玻璃碗溅到处是😂。对了，没有搅拌器的，筷子也能打发，不会很久。
好漂亮的咖啡奶盖，棉滑的
在家也能喝上好喝的咖啡奶盖
一定要搅匀才好喝😋😋还有要用吸管😌
香芋扣肉
以前住奉化，最好的芋头产地，芋头的芳香外加五花肉是最好的下饭菜
用料：
五花肉
芋头
老抽
葱花
辣椒粉
做法：
大芋头去皮，切成二指宽的片；五花肉过水去腥
将过水后的五花肉用老抽腌制，入味，放置半小时后，放入高压锅半个小时
而后将烧好的汤浇在肉皮上
酸汤金针菇肥牛
用料：
适量金针菇
250克肥牛
泡椒、姜、葱蒜、小米椒、香菜                        各一小把
做法：
肥牛淖水去膻
除香菜，把姜葱蒜小米椒爆油炒金针菇下锅，加点醋。水沸放肥牛，放盐油，起锅。很简单吧！
辣爆羊肚丝
用料：
克羊肚400
青红椒蒜苗
干椒节5克小米椒5克
选5粒花椒泡开水备用，东古一品鲜10克盐5克味精2克
做法：
挑选羊肚一副，新鲜洁白，无异味
羊肚切丝，青红椒洗净切条状，蒜苗切斜刀
羊肚要氽水备用，另起净锅，下入干椒节，小米椒节葱姜蒜片炒香，放入羊肚，锅边淋/1O克花椒水烹东古一品鲜1O克，盐5克，味精2克炒于身，
淋少许辣油，即可起锅装盘。
牛肉蛋花汤
用料：
2个鸡蛋
50克牛肉
3克葱花
2克盐
1勺香油
做法：
把牛肉切丝用料酒，盐，蚝油，姜丝，生粉，生抽腌制一下。

少许油把腌制过得牛肉丝煸一下。

加一点生抽提味。浇两碗水下去。慢慢烧开

水烧开以后加盐和白胡椒。

加一把葱花关火。

把蛋液细细地淋入刚刚烧开的汤里。

出锅，加一点麻油
喝汤汤喽
清肝热菊花茶
菊花（贡菊）：散风清热，平肝明目，清热解毒。用于风热感冒，头痛眩晕，目赤肿痛，眼目昏花，疮痈肿毒。
用料：
25克菊花
40克冰糖
1500克水
做法：
吃多了煎炸油腻的食物，煲个菊花茶清肝热。
养生壶放入菊花和水，选择合适档位，20分钟
最后的5分钟，加入冰糖。
黑啤蔓越莓吐司
用料：
高粉520，奶粉20，糖50，盐8，鲜酵15，鸡蛋液50，黑啤310，黄油50，蔓越莓干80
做法：
面团冰箱静置30分钟，佳麦加酵母3档3分钟，5档4分钟，加黄油3档5分钟，5档4分钟，折叠混合蔓越莓干，出面温26，28-30度发酵约50分钟，二次擀卷，二发至9分满。
160/230度，42分钟。
正宗地道素食纯素担担面(无肉版)
“”正宗担担面讲究麻辣鲜香，担担面有三个佐料是最讲究的，第一是脆躁 第二是芝麻酱 第三是芽菜 “”

--来自大师的菜



传统是使用五花肉，这里我们换成了素肉，如果找不到素肉，可以用香菇和鸡腿菇来制作也很好吃


想学习怎么做素食美食，健康有机植物素食餐，中式家常，加我
公众号：KongfuChopstick功夫筷子厨房
下厨房：功夫筷子厨房
用料：
70-90克面条
小青菜
炒素肉燥子：
50克素肉或者蘑菇
20克宜宾芽菜
2小勺酱油
一大勺油
1大勺料酒（黄酒为佳）
拌面料：
1大勺辣椒油
1/2小勺花椒面
2小勺香油
2小勺芝麻酱
1小勺香醋
1小勺酱油
适量盐
一小勺糖
撒的:
10克炸花生或者黄豆
适量小葱 
做法：
煮面，担担面的面要比其他的面稍微硬一点.偏细的面为佳
所有调料准备好，油入热锅，油温热之后，倒入素肉或者蘑菇，快速翻炒，倒入料酒，酱油，然后继续炒，最后倒入芽菜，炒干,一共只需要2-3分钟.
拌面材料全部搅拌均匀，和面条搅拌
撒上葱花和花生
蒸菜～榆钱饭
春天的味道
用料：
一斤榆钱
适量面粉
适量香油
一根蒜苗
适量盐
适量鸡精
适量黑胡椒
随意辣椒油
做法：
榆钱洗净沥干水
春天才有的美味
拌入面粉，榆钱上薄薄地覆一层。
千万不能多，所以要先沥水。
水开上蒸笼大火🔥蒸8分钟。拌上切细的蒜苗，这是灵魂。
加盐，鸡精，黑胡椒，香油拌匀，随喜好添加辣椒油。春的味道😋
堪比炸鸡的炸带鱼
用料：
3条带鱼
2个鸡蛋
3勺料酒
一包玉米淀粉
8片姜
两根葱
一碗面粉
适量胡椒粉
做法：
带鱼剪掉鱼鳍，砍掉鱼头尾巴。切段放入盆中加入盐 葱 姜 料酒腌制两小时入味。
适量面粉 两颗鸡蛋 适量玉米淀粉加水调成酸奶状面糊 （面粉和淀粉1:1比例）面糊调好后加入少许盐胡椒粉，这样炸出来外面的酥皮也会更香。
如果要不带脆皮的就直接裹干淀粉炸就好（最好在干淀粉中加入胡椒粉等调料会更香）
炒鸡嫩古早蛋糕
蛋白要➕几滴白醋打发，烤箱140度，50分钟，脱模不美，但是味道好！
用料：
3个鸡蛋
50克牛奶
40克细砂糖
45克低筋面粉
几滴白醋
40克玉米油
10克玉米淀粉
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
自制杨梅黑布林麦芽糖坚果酱
家里水果多，杨梅是之前冻起来的，买了面包机，那就来做一款果酱沾面包吃吧。
立马动起来。。。
用料：
一小碗 如果没有可以不加杨梅
4个 黑布林
一小碗 如果没有可用红糖代替坚果麦芽糖
半个柠檬
做法：
杨梅冰冻后自然解冻，很容易把杨梅肉挤出来。
所以杨梅肉是手挤出来，如果不行就切出来。杨梅核不扔，后面一起和黑布林酱一起煮。
黑布林4个，如果硬的可以放冰箱几天软了会甜一些。
4个其实可以做出来一大碗，每次不要做太多，新鲜吃最好。
黑布林去核连皮一起放破壁机或料理机打成汁。
柠檬半个挤出水备用。
黑布林汁倒入洗干净的锅，最好不要铁锅，他们说太酸了怕铁锅发生化学反应。具体我没试过哦，我用的不锈钢锅。
加剥好的杨梅肉和核，一起煮开，熬一小会看看水不多就倒入坚果麦芽糖，小火煮，不停的搅拌。
我的麦芽糖是娘家亲戚自己做的，超级好吃，她加了炒过的花生碎和芝麻。
看看浓稠度差不多就可以关火，冷却一会倒入挤好的柠檬汁拌匀就装瓶。
瓶子用开水消毒，这样保存久一些。

颜色很正点
这是我在我家娃娃奎师那满108天为村里小伙伴们做的水果盘，好看又好吃。
果酱拌水果
昨晚我还想用果酱做大辣椒，不过菜太多吃不完就没下毒手啦。
咖喱鸡肉饭(小白都会做的)
咖喱鸡肉饭，做法简单，美味好吃，爱上做饭，从简单的食材开始。世界上最治愈的就是美食，要学会取悦自己哦🌺
用料：
3块咖喱
1个洋葱
1根胡萝卜
1块鸡胸肉
2个土豆
1丢丢盐
适量生粉
1～2勺生抽
1小勺料酒
做法：
先准备好洋葱，土豆，胡萝卜切小块，鸡胸肉提前腌制好(生抽，料酒，生粉，加一点点盐腌制，时间看心情，最好20～30分钟)
先加入油，翻炒洋葱，炒出香味
再依次加入，胡萝卜，土豆和鸡胸肉，(我建议可以先放洋葱，土豆和胡萝卜加一点盐翻炒一会后，再倒入鸡胸肉あ)
然后倒适量的水，没过食材(图片中的水不多，我后面还加了一点)，放入三块咖喱，咖喱要浓一点，(我以前就是咖喱放少了，水放多了，就是味道很淡）
煮到土豆，胡萝卜都软烂，照片中的浓稠程度，大概就可以了。我没有注意看时间，大概10～15分钟左右，根据自己的火候来定，过程中一定要用锅铲翻动，不然容易糊锅♡
准备摆盘吧～🌺
杨贵妃夜宵日记
用料：
各种食材
做法：
记录下杨贵妃的夜宵日记咯~
比鲍师傅还好吃的肉松小贝
家里的人都很喜欢吃肉松，更是不能拒绝绝赞美味的肉松小贝！并且肉松小贝可以保存的时间长一点，可以给上学住校的妹妹们带走🎒
用料：
100克玉米油
150克低筋面粉
30（蛋黄糊）+100（蛋清）克细砂糖
8个鸡蛋
250克肉松
适量沙拉酱
100克牛奶
15克玉米淀粉
做法：
分离蛋黄和蛋清（蛋黄里可以有蛋清但是蛋清里绝对不能有蛋黄！！！不然很难打发）
向蛋黄中加入白糖牛奶玉米油，筛入面粉和玉米淀粉，z字形搅拌（防止起筋）至没有面粉颗粒
100g白糖分三次加入蛋清中打发至小尖角
将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀，再将蛋黄糊倒入蛋白霜中搅拌均匀
在烤盘中垫好油布（油纸也可以）将面糊倒入并震几下
烤箱180度烤40分钟（根据自己烤箱来定）
将蛋糕切块裹上沙拉酱和肉松
1个
2个
😋
最爱的肉松小贝
给两个上高中的妹妹的补给
特意更新一下，这是我从网上买的肉松很好吃😋
煎鱼小窍门
煎鱼小窍门其实无他，只要火小，面粉少，大体上不会出什么差错
用料：
少量面粉
30克油
擦过够用就行姜
4-6粒花椒
做法：
1.用厨房用纸吸取水分
2.鱼蘸取面粉，面粉不要多，下锅的时候抖一下，多了容易掉皮，也容易糊锅
3.油锅放油，加入花椒几粒，小火，中间翻鱼两三次，可以用铲子把油淋在鱼头鱼尾出，务必剪透。
夏日限定饮品 葡萄沙冰
解渴好喝！！快手好做！！
用料：
一些冰块
一些冻葡萄
做法：
用冻葡萄更爽！！！
破壁机选择沙冰健，默认2分30秒。
有些冰块没打碎 用冻普通口感更好
给我发小喝了一半后，有点化了
牛奶汤种贫农布里欧修（松下面包机pT1000）
用料：
牛奶汤种材料：
20克五谷康全麦面粉
100克三元有机牛奶
主面团材料：
200克五谷康全麦面粉
40克鸡蛋一个
10克淡奶油
5-10克调整用水
30克发酵黄油
15克枫糖
5克有机蜂蜜
2.5克细磨喜马拉雅盐
2.5克干酵母
114克（牛奶汤种需当天用完）汤种
做法：
主面团材料（除盐，酵母，黄油外），走一遍饺子皮，之后醒面20分钟
设置模式10布里欧修，酵母放酵母盒，程序开始十分钟后自动投入酵母，酵母揉匀后加入盐
提示投放黄油音响起后，放入黄油。（我这个版本只用了一半黄油，已经觉得面团吃不进更多油了……我也吃不进……）
揉完后直接进入发酵状态
发酵一个多小时后进行最后的35分钟烘烤。
半夜十点烤完立刻倒出凉凉
切开看看组织，刀不好使……皮很脆，吃起来乱掉面包屑……
萝卜炖牛腩
下着大雨，不能出去买葱，只好随便拿个菜叶子就摆盘了。
用料：
牛腩1000克
姜适量切丝
萝卜一只
桂皮、八角、茴香适量
陈皮、料酒适量
冰糖5克
盐3克
生抽、老抽适量
水适量
做法：
1、牛腩切块洗干净沥干水备用，可以买带点肥肉的牛腩炖出来更好
2、锅加热，放油烧到七成热，把姜片放入炒一下。
3、牛腩下锅煸至金黄色。
4、放入桂皮、八角、茴香、陈皮、香叶炒匀。（可以放几个干辣椒，因为我家有小孩吃就没有放辣椒）然后开中小火炖。

5、牛腩炖烂以后，放入切好的萝卜，不要切得太大块，这样熟得快一些。
6、加入萝卜炖15-20分钟，萝卜炖软就可以了。
7、大火煮几分钟收汁即可。
鸡胸炒三丁
减脂不想吃煎鸡胸，就炒着吃。好吃又不长胖。
用料：
1块鸡胸肉
适量三丁
1勺料酒
1勺生抽
1勺盐
做法：
鸡胸切丁料酒生抽腌10分钟，烧开水焯三丁，起锅烧油下鸡胸，变色后加一点老抽，倒三丁加盐炒均匀出锅
各种特饮
自从有了料理机 每天都想榨汁怎么破- -
封面是苹果+西柚+草莓
用料：
whatever水果蔬菜或者坚果
whatever水、牛奶或酸奶
做法：
各种水果蔬菜投入料理机，一键OK!
蕃茄豆腐煲
我爱蕃茄,很爱很爱,爱到几乎每天都要拿它来烧菜~
蕃茄豆腐煲,蕃茄炖大白菜,蕃茄鱼片,蕃茄排骨汤,甚至蕃茄蛋汤,都爱~
蕃茄有很丰富的维生素,而且酸酸甜甜的口味很是开胃,更重要的是我家男女老小也都爱~
我觉得蕃茄是个很神奇的东西,它可以让一些很平凡的食物变的与众不同~
所以我爱蕃茄~
用料：
少许(入油锅炒过且调味的河虾)鲜虾肉
1块豆腐
3个蕃茄
少许肉末
少许蒜末
少许葱末
做法：
蕃茄去皮切块,蒜和葱切末,豆付焯水沥干待用
起油锅,入蒜末爆香,再入肉末炒至变色起锅
再起油锅,入蕃茄块,小火煸炒成泥后,加入炒好的肉末和清水烧开,加糖和盐调味后再放入豆腐
连汤带料到入砂锅,再小火炖20分钟左右.(我偷懒没用砂锅)
出锅后撒上虾肉和葱末
新手都能完胜的花式豆沙面包
今天做的面包，很简单，没有采用后油法，也没用汤种什么的，非常直接的直接法，做出来的面包没有没有奶香味外，口感一样柔软啊，想知道秘诀在哪里吗？我只是多加了一样东西——酸奶，它就变成软妹子啦！
用料：
300克高粉
95克酸奶（川秀菌）
50克牛奶
35克蛋液
40克砂糖
4克酵母
2克盐
10克玉米油
适量豆沙
做法：
1.备齐所有需要的面团材料，一同放入面包机中，启动和面40分钟。和面完毕，能稍微拉出薄膜就成，花型面包对于薄膜要求不高！进行一发，大概一个半小时，这两天天气有点转凉！
发酵至两倍大，用食指搓洞，不回缩就可以了！
取出，排气，分割成6等分，用保鲜膜包住，静置20分钟
整形。其实我整了两个花型。手忙一下，忘记全部拍下来。取一面团，，擀成椭圆型，放入豆沙
.收口捏进，然后翻转，封口朝下
擀开，并用刀划出若干开口，仅划破表层，将面团翻面卷起，弯成环形，两头捏紧
放入烤箱，进行二发。装一盘开水放底，中间放烤网，面包胚当入烤盘内，时间大概1小时
预热烤箱，在发酵好的面包胚上刷全蛋液，180度中下层20分钟
成品
蒜苔豆干炒肉沫
用料：
1把蒜苔
5块豆干
适量姜末
4勺生抽
2勺豆瓣酱
适量盐
1勺鸡精
1勺花椒面
做法：
蒜台，豆干，肉，姜切末备用
首先，锅中加入适量的油，油热后加入肉末炒制变色，加入姜末。
然后加入豆瓣酱炒出香味，加两勺酱油。
接着放入豆干继续翻炒一分钟，放入蒜台末翻炒。
最后加两勺酱油，一勺花椒面，1勺鸡精，适量的盐翻炒均匀就可以出锅了。
金丝凤尾虾 有颜又有料！
用料：
10只虾
1个土豆
1勺料酒
1小勺盐
一丢丢黑胡椒粉（可选）
适量色拉酱
做法：
虾，买新鲜的回来自己剥壳，或者是大颗的虾仁都可以，就只要记得把尾部那一段的壳留着，以便造型。开背取出虾线，再稍稍把背部虾肉剖开些。
加料酒。
盐，还可以加一点点黑胡椒粉，抓匀，腌制十分钟。
土豆切细丝，尽量切得细一些，粗细也尽量要均匀一些，呵呵呵，有点小小的考验刀工哦。
浸泡后冲洗一下，去掉点淀粉，然后沥干水分。
锅里油宽一些，油锅烧热，把土豆丝放入炸制。
炸至金黄色捞出。
接着炸虾，用筷子夹住虾尾，先炸身体部位，让它定型，等虾能在锅中立起时，把整个虾都放进去，很快的，几秒钟，虾尾变色，马上捞出。
准备一些色拉酱，把炸好的虾厚厚的沾上一层色拉酱。
再裹上一层炸好的土豆丝。
美美的装盘。
OK！
OK！
山药红枣粥
用料：
根山药5
颗红枣15
做法：
将山药去皮切成小块，放入豆浆机
红枣洗净去皮，和山药放一起。
给豆浆机通电，开始做，十来分钟后粥就成了，非常好喝，孩子很喜欢！
胡萝卜小花卷
潮汕的妹子也爱面食！
用料：
335g面粉
95g胡萝卜
100ml水
3g酵母
做法：
洗净胡萝卜，貌美的水果胡萝卜颜色好好看
胡萝卜切丁
胡萝卜丁加100ml水料理棒打成汁
酵母面粉胡萝卜汁搅匀
和面静止15分钟
擀成长方形，表面刷油，大约五厘米长度折叠起来，大约叠五层，叠好后切三四厘米宽，两个放一起，刀背压一下，捏住两头拉长一扭，按紧花卷就做好了
做好的花卷静止25-30分钟发酵
上锅热水蒸10分钟
蒸好等一两分钟后开盖
柠檬百香果蜂蜜
一名幼师
马上就该放暑假了
没事来杯饮料喝喝 安全美味
用料：
2个柠檬
25个百香果
勺蜂蜜
克冰糖
做法：
准备食材——如图
柠檬切片，去籽（要不然会发苦）
百香果切开把籽找勺子🥄然后放到碗里
先放蜂蜜，放百香果，放柠檬，蜂蜜是不甜的，可以放些冰糖。
最后蜂蜜封层。
香甜蔓越莓玉米糕
做过一次黑芝麻黑米糕之后就一发不可收拾，又尝试过红枣小米糕。最近再次挑战新口味，加了蔓越莓的玉米糕，香香甜甜的，一口吃下去，还有椰蓉的清香，味道一点也不简单。黑芝麻黑米糕适合爸爸，红枣小米糕适合妈妈，而蔓越莓玉米糕就更适合小孩子啦。
用料：
2个鸡蛋
60g新良玉米饺子粉
40g粘米粉
20g糯米粉
35g糖
115g牛奶
10g色拉油
30g蔓越莓干
适量椰蓉
做法：
蔓越莓干切成小丁备用。
蛋黄打散，加入牛奶和色拉油，画“Z”字搅拌，一直将它们搅拌到表面有一层细腻的泡沫，即乳化完毕。
所有粉类混匀，筛入蛋黄液中，搅拌均匀。
加入蔓越莓干，搅拌成细腻光滑状，放在一旁备用。
电动打蛋器低速将蛋白搅打至起鱼眼泡，加入1/3的糖粉。
.接着继续用电动打蛋器高速搅打，至蛋白变成细腻的泡沫，再加入1/3的糖粉。
继续用电动打蛋器中速搅打，直到提起打蛋头是大弯钩状，加入剩余的1/3的糖粉。
最后低速搅打，直至明显感到阻力，提起打蛋器时尖端是短而小的尖峰。
取1/3的蛋白霜加入到面糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
再倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀，直至看不到一丝蛋白，面糊呈细腻光滑状。
将面糊倒入学厨6寸戚风蛋糕模中，轻轻晃动一下，让面糊表面比较平整，再震两下。
在蛋糕糊表面撒上椰蓉。
用保鲜膜将模具包紧。
.送入预热好的蒸烤箱，低温蒸烤模式，上下火100℃，蒸40分钟。蒸好之后不要急着拿出去，先在蒸烤箱中焖5分钟。（没有蒸烤箱就用蒸炉，大火烧开水后放入蛋糕糊，中火加热40分钟，再焖5分钟出炉。）
.出炉后震一下，再倒扣稍微晾凉。
不需要完全晾凉，大概等上十来分钟就可以脱模。先轻轻顶一下模具底，让蛋糕有一点点离模，再把模具放在一个杯子上面，将模具轻轻往下推，就能轻松脱模啦。
我的午餐---蛋炒饭
家常蛋炒饭，用好多蔬菜，15分钟搞定，好有食欲(⊙o⊙)哦!
用料：
毛豆一手把，胡萝卜一小段，
熟玉米粒少许，无淀粉火腿，鸡蛋1个
小葱少许，冷米饭一碗
橄榄油，盐，胡椒粉，鸡精，
做法：
把胡萝卜洗净，火腿切丁，毛豆剥壳，熟玉米粒扒下，备用
热锅加橄榄油，先下毛豆粒，胡萝卜丁煸炒，炒出香味
再下冷米饭，熟玉米粒，火腿粒，炒出香味，加鸡蛋一起炒
鸡蛋炒熟，加盐，小葱，胡椒粉，鸡精，关火，装饭盒
红烧豆腐
用料：
2块嫩豆腐
1根葱
4片姜
3瓣蒜
2勺豆瓣酱
2勺酱油
1勺老抽
2勺花椒粉
2勺生粉
做法：
烧一锅开水，下一勺老抽，然后把切块的豆腐加进去煮两分钟，捞出浸泡冷水防止粘连。葱姜蒜和红辣椒切末。
热锅冷油，下葱姜蒜炒出香味，加郫县豆瓣酱翻炒二十秒，再沿锅边加入生抽，翻拌均匀后加入快没过豆腐的开水，煮半分钟。
加入豆腐块，用铲子背轻轻推动（不能翻炒，翻炒豆腐会稀碎），盖上盖子煮大概七八分钟，加入一半的淀粉水，推匀。
再煮三四分钟，待汁水蒸发一部分，加入另一半淀粉水，推匀。起锅前加入花椒粉和葱花末，轻轻推拌均匀即可。
费列罗巧克力蛋糕
5种材料 20分钟 一个高大上的蛋糕
只需几步把您的厨房原料变成一个有浪漫味道和紧实质地的费列罗蛋糕。在这闷热无聊的初夏时节，来一点点放纵有何不可呢？
用料：
150g巧克力饼干碎
150g榛子碎或杏仁碎
40g室温软化黄油
200g淡奶油
20g砂糖
100g花生酱
可选费列罗巧克力
做法：
小火融化黄油，倒入饼干与榛子坚果混合物中，手指捏匀。（黄油的量取决于你用的饼干碎含油量，能捏成团即可。黄油可以小火多煎一会儿，会散发天然榛子的味道。巧克力饼干可换成奥利奥，玛利亚，粗粮饼干，曲奇……）
将饼干碎平铺在6寸活底蛋糕模底部，压实，放冰箱冷冻定型。
淡奶油与砂糖混合，电动打蛋器搅打至干性发泡。（如果花生酱偏甜，可以减少糖量）
加入花生酱，翻拌均匀。
将花生酱奶油霜倒入活底模，轻震几下，并用刮刀把表面铺均匀，顶部饰以费列罗巧克力，送冰箱冷冻5小时以上。
脱模，切一片，享受你的劳动成果吧。
蒜香小鸡排，鸡柳
香脆蒜香小鸡排 (腌制款)
鸡柳
用料：
2块鸡胸肉
一袋面包糠
淀粉
2个鸡蛋
适量盐
适量料酒
1勺生抽
适量克糖
看蒜香口味蒜
葱（可有可无）
做法：
两块可爱的鸡胸肉，一块做鸡排，一块做鸡柳
先做鸡排
经过试验，我不适合做厚肉的大鸡排（没味、炸不好），反而肉薄的炸出来香脆的
那么开始吧——

鸡胸肉尽可能切成薄片，一块鸡胸肉可以分出4~5片薄鸡排，我切功不好有点费劲

再做鸡柳——
切成细条(大小看下图)
准备四个盆
一号腌料——适量料酒，一勺生抽，盐，糖，蒜末（有蒜香味)，(提示！味轻的加水稀释咸味！)加淀粉和成浆状
放入鸡排/鸡柳腌制片刻至变深色，不要太久，腌料味挺咸的
二号淀粉——土豆淀粉
三号鸡蛋液
四号面包糠


加工流水线：依次四个盆里滚一圈

这样
这样
我做完冷冻到冰箱，吃时候拿出来炸即可，用一个袋套盘子上，方便打包
码好
炸完(我切得不好)
小火炸，不然外面熟了里面不熟
外壳脆的，有点像炸鸡腿的外皮
这样
最爱鲜虾饼
鲜甜爽口，大人小孩都喜欢
用料：
250克虾仁
70克胡萝卜
70克马蹄
少量葱花
30克甜玉米粒
少量椒盐
1个蛋白
做法：
鲜虾去壳挑去虾肠，洗净晾干水分，我用厨房纸吸干
胡萝卜马蹄入主锅，设置时间3秒速度5打细
打好的样子，倒出备用
鲜虾设置时间5秒速度5打细成泥
这是所有食材入主锅，设置时间30秒反转小勺速度4混合后的样子
虾泥入平底锅小火慢煎到金黄即可食用。也可用烤箱烘烤，烤箱设置风烤200℃20分钟
享用吧
茄汁豆腐烧 过敏宝宝餐 老少咸宜
用料：
1块清美内酯豆腐
适量葱白
2勺番茄酱
1个番茄
做法：
豆腐在盒子里划块，倒入盘子备用；
番茄洗净去皮切碎备用；
葱白切小段备用。
豆腐下热油锅煎两三分钟；
倒入番茄碎和葱白碎；
挤入少许番茄酱提味（也可不加）；
加一勺盐，一点点鸡精，一小勺白砂糖；
加水沫过豆腐番茄，大火煮开。
注意：加水时候可以有意冲散番茄酱等调味料，不要翻炒，豆腐会碎。
中途锅铲轻轻炒一下底，防止糊锅。
一直烧到汤汁差不多收干，用倾倒的方式盛盘，保持豆腐完整性。
这道菜老少咸宜，既可以照顾到牛奶蛋白过敏宝宝补充少量植物蛋白，也可以照顾到大人的餐食，方便又美味。
（大豆和番茄过敏宝宝慎用。我家宝宝测试下来大豆和番茄1级过敏，算轻度，但实际喂养过程中吃这两种没有明显过敏反应，所以日常有少量添加，但是牛奶过敏3级，且反应明显，是严格忌口的）
芝麻糖
家里白芝麻吃不完，想到这个办法，快速消耗黑白芝麻，香甜可口，好吃到停不下口
用料：
200克黑芝麻
200克白芝麻
200克麦芽糖
做法：
小火慢炒黑芝麻到熟，大概四五分钟即可。
同样小火慢慢炒熟白芝麻，白芝麻出油比黑芝麻多，可能需要炒多一分钟。
混合黑芝麻和白芝麻
将麦芽糖用中小火加热到冒泡后熄火待没有泡泡后放入芝麻混合物。
烤盘上垫上油纸，将混合物趁热铺在油纸上。
上面再铺一张油纸，用擀面杖擀平整，大概一两厘米厚即可。
待不烫手时切块，晾凉后装入密封容器中。
随时来上一小块，唇齿留香呀！
现烤蜂蜜千层蛋糕
2017.10.23/07:17早餐
今日早餐：蓝莓果汁、现烤蜂蜜千层蛋糕、桃子、山楂凌晨起来，从天黑烤到天亮，一层一层烤，烤了几层我也忘记了，一抬头天都亮了...
用料：
材料1
40g牛奶
12g蜂蜜
1个全蛋
60g低粉
60g玉米油
材料2
120g鸡蛋
40g细砂糖
做法：
1、材料1里面的牛奶、蜂蜜、油倒入容器中搅拌均匀，然后磕入鸡蛋继续搅拌均匀，筛入低粉翻拌均匀

2、材料2中的鸡蛋加入细砂糖打发，打发至提起蛋糊后滴落的蛋液数秒后才消失就可以了

3、混合以上两份材料，混合均匀，然后两种烘烤方案：（1）烤箱预热烤箱，中层，上火160度，下火120度。（我的烤箱的中层比较偏下，所以我自己烤的时候是上火160度，下火100度，大家要根据自己烤箱调整）预热好了之后，取一个18cm烤盘，舀入2勺面糊，可利用刮刀铺薄薄一层，然后入烤箱烤6～8分钟，烤至表面金黄时拿出来。然后再加2勺面糊，再铺，再烤，重复这个步骤，直到用完面糊即可！           

（2）烤箱预热200度，只开上火，每次烤4～5分钟，烤到面糊用完为止！
5、冷却后脱模切块叠起来即可
每日必吃水果，杂吃，多吃
奶酪金钱包
所用模具：法焙客 8寸披萨盘（深盘）FB39244
用料：
250g高粉
50g低粉
40g糖
3g盐
3g酵母
36g蛋黄
36g芝士
36g淡奶油
120g纯牛奶
25g黄油
做法：
除了黄油和盐外，把主面团的材料放进厨师机里打成表面光滑的面团。
接着放进黄油、盐继续打至面团出薄膜状态即可。
打好的面团盖上保鲜膜，基础发酵至2-2.5倍左右，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷。取出揉匀排气。
披萨深盘提前涂上一层薄薄的黄油。将面团均分成18份，把滚好的小面团整齐摆入，进行第二次发酵。
放在温暖湿润处发酵至两倍大
放入预热好的烤箱，上下火180度，烘焙18-20分钟左右
面包表面刷少许蜂蜜
脱模冷却即可
小面包一口一个，根本听不下来~
#清爽下午茶#青桔柠益菌多配芒果千层和自制曲奇
用料：
2个（千层皮）鸡蛋
25克糖
1克盐
20克黄油
200毫升牛奶
100克低筋面粉
300克（馅料）淡奶油 
20克糖
5个小台芒
1颗（饮料）青桔
3片青柠 
1片黄柠檬
2根迷迭香
2朵薄荷叶
半罐雪碧
1瓶养乐多
5块冰块
做法：
先准备好做千层皮的用料，为了方便我就把糖和盐放在一起啦～我用的是绵白糖，没有绵白糖的话白砂糖也可以～
隔热水融化黄油，鸡蛋加糖和盐打散。想怎么打怎么打，只要打得够散～
蛋液中加入融化后的黄油，搅和均匀，再加入牛奶搅和均匀，最后加入低筋面粉，搅搅搅～搅拌至面粉全部融入鸡蛋牛奶液哦～
搅拌均匀后的面粉糊用筛子过滤两遍，做出来的饼皮才会细腻光滑哟～
往6寸的平底锅里倒一勺面糊（这个量就要靠自己把握了哦）晃动平底锅，让面糊均匀地摊开成一个完美的圆形～到饼皮上鼓起了大泡，就可以出锅了～注意，煎的过程中饼皮不用翻面哦
煎好的饼皮摊开晾凉备用，我的面粉糊一共做出来10张饼皮
呃……切芒果的就省略了没有拍，反正……就只要你能取出果肉，切成大小大概均匀的小块就行（果肉大小相近做出来的蛋糕更容易平整，不倒塌） 淡奶油加绵白糖后打发，先中低速打发至奶油出现纹路，再中高速打至奶油硬性打发（顺滑，能拉出坚挺不能动的三角尖，倒过来也不会掉出来）注意不要打发过头哦 夏天的话可以在下面垫个冰袋
先在蛋糕盒底盘中间抹薄薄的一层奶油，放上第一张饼皮（注意：没有贴着锅的那面朝上） 第一层饼皮和第二层饼皮上都抹只奶油，然后第三层饼皮的时候抹一层奶油后铺一层芒果肉，再一层饼皮，抹一层奶油，然后一层饼皮，抹奶油铺果肉，如此反复直到最后一层饼皮去上去。这样蛋糕可以更平整，不容易出现中间高两边坍塌下来的情况哦～最后把周围的奶油用刮刀抹平整就可以啦！
完成后的芒果千层放入冰箱冷藏1～2小时后食用，风味更加哦～
注意：青桔柠益菌多的部分我给的是一杯的量哈～    迷迭香、薄荷、青桔、青柠，黄柠檬洗干净。青桔对半切开，青柠黄柠檬切片备用。迷迭香、一朵薄荷叶三片青柠放杯中捣捣捣……二十下吧～加入冰块，再放入青桔，黄柠檬片，倒入雪碧，加入养乐多，最后放一朵薄荷叶点缀……铛铛铛铛～一杯清凉一夏的青桔柠益菌多就完成啦！（不得不说可以从阳台摘迷迭香，薄荷叶用的感觉真的太棒啦！！！）
芒果千层从冰箱中拿出来切块，配几块前两天做的手工黄油曲奇，顺便把中午剩下的两块薯片鸡翅也热一下，再来点凤梨。开始享受美美的下午茶啦！
辣白菜
冬天是大白菜收获的季节。每年爸爸妈妈种的大白菜都吃不完，做成辣白菜，换种口味家人更爱吃
用料：
十斤大白菜
600克水
100克韩国辣椒粉
100克韩国辣椒碎
若干盐
一个白萝卜
2个苹果
1个梨
10瓣大蒜
一块姜
6根小葱
三勺白糖
一个圆葱
200克鱼露
80克糯米粉
做法：
十斤大白菜我买了两颗。在白菜尾巴这里切一刀，用手掰开，这样白菜叶不会很碎。一颗分四块就可以
每一层都要抹上盐，尤其白菜帮的地方，比菜叶多撒点。所有地方都要用盐抹到。抹上盐后静置8小时或一夜。就让白菜躺着静置哦，不要趴着让盐水流失了😁
苹果和梨还有圆葱去皮去核切块。姜和蒜切片。苹果，梨，圆葱，姜，蒜，鱼露，白糖，100克水（小半碗）放入料理机，打碎
500克水和糯米粉先搅拌均匀，再开小火熬制到粘稠，一定全程搅拌，否则就会结块。粘稠后关火，加入韩国辣椒粉和辣椒碎，还有打好的酱汁，搅拌均匀，晾凉备用
腌好的白菜，一层层清洗掉盐，挤干，一定一定要挤干水分。放入晾凉的辣酱中，涂抹辣酱。白菜帮的地方多涂一些。
搞定了，是不是看着就很有食欲？密封冷藏，建议半个月以后再吃。亚硝酸会被乳酸菌分解
生煎包
说到面食，从做馒头包子，到饺子再到生煎……，一路探究每个细节，作为非专业新手的我，在美食的道路上越挫越勇。希望大家多多指教！好吃的生煎包应该是：皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。今天我分享的这个版本，低颜值但值得一试！爱家人就给他做生煎包吧😘
用料：
200克猪肉
2克料酒
2克生抽
4克老抽
3克盐
4克白糖
少许白胡椒粉
1个蛋清
少许麻油
克面粉
适量葱
适量姜
200克面粉
2克酵母
80ml温水
少许白糖
1小勺猪油
做法：
200克猪肉：选择7分瘦3分肥的，一直剁到肉泥，加入料酒、生抽、老抽、白糖、白胡椒粉、麻油，蛋清，调匀后开始搅拌，朝一个方向搅拌，葱姜用热水泡过后，抽80g的葱姜水，分3次加入肉馅，一定要分次加入，以便肉馅充分吸收水分，做出来的馅汁多。有强迫症的我，必须用注射器加水，80g的水正好是80ml。
调好馅料后，加入一勺猪油。
充分拌匀馅料，用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏，冷藏后的馅料，更加好包。请忽略碗口😭，这真不是我平时的风格。
开始和面：200克面粉（我依然要用小称称分量，强迫症不好治）加入2克酵母，少量白糖，和匀。
加入80ml温水。和面加水，同样是分次加，先用筷子搅拌，再用手揉面，一直揉，不停揉，折磨这个面团到非常光滑为止。（如果没有注射器，新手可以用带刻度的杯子，老师傅应该不会看我的菜谱了吧😄）
这样就揉好了，盖上保鲜膜，发面10~15分钟就即可。
15分钟后，把面团揉至长条。
切成15~20克左右大小的剂子。
擀包子皮。看过高手擀皮，一次一打的擀，惊呆！
开始包包子，一个包子大概15克馅料。
好久没包，请忽略它的颜值😭。分享需要勇气。
全部包好，码入平底锅，加水到包子的三分之二，盖上锅盖，小火5分钟。
调一碗冰花汁，面粉➕水➕油。
倒入锅中，小火慢煎。
煎到出冰花，撒上黑芝麻、香葱。
🆗，出锅！如果有很大的盘子，可以整锅倒扣在盘子中，看到完整的冰花。非常漂亮。
配上水果，美美哒🍀
莲藕花生鸡爪骨头汤
秋冬吃藕最养人～～天气干燥易上火，煲一锅老少皆宜的汤润肺清热。我一次可以喝三碗😬😬😬

——————————————————
感谢朋友们的关注，莲藕汤在我家出现的频率很高，除了食谱里的搭配，还有莲藕墨鱼骨头汤、莲藕粉葛赤小豆汤、莲藕雪梨莲子陈皮排骨汤……

都是适合秋天干燥季节，滋润清补，大家可以试试哈～～
用料：
2节藕
50克花生
4块沙骨
4只鸡爪
2片新会陈皮
1个蜜枣
2片姜
适量盐
做法：
食材集合！
步骤图一二三四，很简单滴
藕汤还是用压力锅煮，省事
，
，
（题外话）我的锅子底部一圈圈黑色的，用什么方法可以清除？请姐妹们支支招😝😝
炖煮时间，上汽后转小火20分钟
来，喝汤～～
果语美食快手早餐  黄瓜鸡蛋饼
全职宝妈，专职果语。 
爱生活，爱美食，爱果语。
用料：
2鸡蛋
1黄瓜
适量面粉
做法：
准备材料
不用切，直接摇。渣汁分离
材料放一起，加适量盐。
电饼铛。一股黄瓜的清新扑面而来
做好一个。放点宝宝最爱的番茄酱
每天换着蔬菜给她做，每次都特别喜欢。
春节系列·太妃糖
用料：
250克淡奶油
60克麦芽糖
2克海盐
100克白糖
30克红糖
150克熟杏仁
做法：
在不沾锅中加入白砂糖，淡奶油、红糖、麦芽糖。
开小火
不停搅拌
锅中回越来越浓稠。
差不多炒到这种程度加入海盐。拿温度计测一下140度就可以了。
再加入杏仁，其他坚果也行。
没有温度计的话可以滴一滴糖到冷水里，看到是这种硬的状态就可以了。
放到模具里整形。16×21×1.5。
凉了后切块4×2×1.5搞定。
糖做好后可以放冰箱里冷藏保存一个月。
可乐鸡翅
用料：
9个鸡翅
1瓶可乐
2勺料酒
2勺生抽
少许辣椒，麻椒
少许盐
做法：
鸡翅洗净用刀在正反面刮几个口子！
倒入料酒，生抽，少许盐抓匀腌制二十分钟！

锅里放油把辣椒和麻椒，爆香！
把腌好的鸡翅放进去！
两面煎至金黄色！
放入冰糖小火融化！
冰糖融化后倒入半瓶可乐，少量生抽，和盐调味！小火煮20分钟！
20分钟后汤汁浓稠大火收汁，就可以啦！
来点葱花做点缀，就可以美美享用啦！
麻薯肉松盒子
用料：
适量肉松
做法：
一层蛋糕
一层肉松
一层麻薯
一层蛋糕
一层肉松
炒时蔬
用料：
片生菜
克盐
姜
干红辣椒
炒菜用的游
大蒜
洋葱半个
做法：
当下季节的蔬菜（图中为生菜，还有少量包菜），洗净备用。
半个洋葱切丝，姜蒜切丁（丁的大小根据个人喜好），2-3个干的红辣椒切段备用
锅烧热后，放油，将洋葱炒出香味
将洗净备好的生菜（图片中加入了少量的包菜）放入锅中，炒成图中样子
向菜里边加入之前备好的姜、蒜、红辣椒，然后加入适量的盐，翻炒均匀即可。最后熄火，将菜装盘，一盘美味的素菜就做好啦😄
红粿皮【新手操作】
红粿是潮汕特产之一，第1次做超简单，大家快快学起来！
粘米粉1斤+雪粉1斤+水2斤，也就是1:1:2
用料：
250克粘米粉
250克雪粉（淘宝有卖）
500克水
适量红米（或红心火龙果汁）
做法：
锅里放水500克烧开（也可以直接放开水），牙签沾一点红米放在水里
倒入粘米粉
煮3-5分钟
倒出，放入500克雪粉，趁热和成团，就可以包馅料了
赶皮或者用手捏圆，包上糯米饭，馅料做法：糯米煮熟，加点香菇，肉，洋葱，炒下。倒入煮熟的糯米。搅拌下，就可以做馅料了
牛排
用料：
1块牛排
半勺黑胡椒粉
5克黄油
做法：
先把西兰花和红萝卜用盐水煮一下！
放少许油，油热放牛排，待牛排煎好，在煎个和包蛋就好了
简单快速腌咸菜：辣疙瘩
妈妈刚教的，赶紧记下，怕忘！（捂脸）
虽然刚在网上查了知道它的名字叫芥菜疙瘩，但我们家乡都是叫辣疙瘩，习惯了，顺口就不改了，也好让老乡们能看懂，别想我一样，刚才在下厨房找半天找不到菜谱（捂脸）（我就不说我自己笨！）（抠鼻孔）
用料：
一到两个辣疙瘩（芥菜疙瘩）
若干克盐
若干粒花椒
若干个八角
做法：
把辣疙瘩洗干净，切丝。
水烧开下锅之后立马用漏勺捞出（妈专门强调不要等水开！下锅就捞出。最好是一漏勺能捞完的量，她怕我手太慢捞半天，并且说，这个快速的方法存放时间不太长，所以就一漏勺的量，可以吃一段时间，没了再随吃随做）
捞出控水放凉之后，装密封罐。另外再撒入盐、花椒、八角，不用研磨，直接成块的放进去，密封。
一周后就可以吃了！：)
松软Q弹红枣马拉糕
宝宝喜欢面食，买了馒头自发粉做馒头，馒头吃多，试着用馒头自发粉做马拉糕，口感还不错，红枣有着天然维生素之称，加入红枣马拉糕更香甜！
用料：
克馒头自发粉
克木薯粉
克泡打粉
克玉米油
红糖
做法：
用盘加红糖3匙，加水把红糖化开，加3碗馒头自发粉，一碗木薯定粉，搅拌均匀
糊状这个样子，醒发2倍大，天冷加热水醒发
2倍大以后加2匙玉米油，2克泡打粉，自把红枣干，一起搅拌均匀，放入蒸锅蒸，蒸锅里放水，烧至水开，将火调小，大火蒸十分钟--15分钟即可
蒸好焖2分钟，香甜松软可口的红枣马拉糕做好了
猪肉白菜粉条
用料：
100g 粉条
300克五花肉
500g 白菜
2个八角
10克盐
1勺老抽
1片香叶
1勺十三香
做法：
准备好白菜，最好是白菜中间的部位，豆腐，五花肉
准备好葱，蒜，八角，香叶
油锅倒少量油，因为五花肉还有油，先放八角，香叶把油炒香，放入葱蒜爆炒，最后放入白菜炒
白菜炒到稍微蔫一点，就倒入足量的水，淹没白菜
倒入盐，老抽，加大火煮开，转小火
放入豆腐，粉条，小火5分钟，转大火收汁
最后成品
香辣小龙虾球盖饭
小龙虾盖饭，有龙虾的麻辣和啤酒的麦香，在配上米饭，零食主食一顿搞定！周末在家做一碗，吹着空调追剧去啦
用料：
一碗米饭
半斤小龙虾
一听啤酒
适量葱姜蒜
适量香葱
适量食用油
适量生抽
适量老抽
适量冰糖
适量干辣椒
适量花椒
适量红油
适量香叶
适量八角
适量桂皮
适量丁香
适量白芷
适量豆蔻
适量荜拨
做法：
揪住龙虾尾部中间那段，左右旋转向后拉出来，将龙虾头尾分开
锅烧热倒入食用油，加入干辣椒和全部干香料翻炒出香味，加入豆瓣酱，辣椒油翻炒均匀
放入小龙虾适当翻炒，放入冰糖，生抽，老抽，啤酒大火烧开后炖10-15分钟
将龙虾盛到米饭上，浇上汤汁，撒上香葱即可
巧克力甜饼
夏天看了一本小说叫《男人，金钱，巧克力》。有点像《eat,pray&love》（为啥中文名叫《一辈子做女孩》？），讲一个女人学会听从内心声音的故事。这不是重点，重点是书里给了几个甜品的方子，有一个巧克力甜饼特别喜欢，就拍照保存了。最近试了一下，真的很好吃啊~然后又自行改良了一下~
用料：
180克红糖
240克黄油
60克可可粉
320克燕麦片
50g核桃仁
50克巧克力碎
少许海盐
适合28*28方盘
做法：
这是书里原方和做法。很美式甜品风，重黄油，重糖，不打发。
我按个人喜好调整了方子。不喜欢太甜的还可以减糖。黄油也应该可以再减一些，不过会影响最后成品酥脆度。适合28*28方盘，就是蛋糕卷用的那种。
按途中步骤煮化黄油，香草荚剖开放里面一起煮几分钟，然后静置半小时。个人试了以后觉得香草荚可以不放，因为后面巧克力味已经很浓郁了，反而浪费了香草的香味。香草适合本身风味比较淡，特别是拿来遮盖蛋腥味像蛋奶布丁，舒芙蕾一类甜品。
不放香草的话可以黄油煮化了就把红糖倒进去一起小火煮几分钟。我用的碎末的，如果块状的红糖最好弄小一点。
可可粉加进去搅匀煮煮。其实不是很好操作。不如把可可粉提前跟燕麦片混匀。燕麦片我用的途中这种比较原始的，就是需要煮一煮或者冷泡一晚的原味麦片。宝德谷这个牌子我吃几年了，口感好，冷泡出来不会软趴趴，而且比较有嚼头，麦香味足。卡乐比那种即食的我不确定能不能用。
看细节，这样的燕麦片
熬好的黄油红糖可可粉倒进麦片，暴力拌匀。烤盘铺好油纸，倒进去按压紧，厚度2cm左右。
容器太大的话，烤的时候会继续平铺。第一次我只用了140克黄油的量在烤盘里没放满，结果烤的时候就自己铺开了。
烤箱预热至150℃，25分钟。
取出来趁热在表面撒上海盐。没有像方子里把盐放进黄油去煮，是因为偶尔吃到海盐颗粒的咸鲜滋味挺美妙的~巧克力和海盐是绝配。
如果是用普通的盐，在前面放就行，不放也可以。
切块用菜刀比较好用劲。想象一下切糕。。。
很热的时候太软了，拿出来会碎。要么就在模具里切。我是刚冷拿出来切的。还挺容易碎。如果太凉应该就结实了，不过可能硬了就会费劲吧。
自己吃，任意切小块就好。也可以切成长条像燕麦棒那样。
友情建议，尽量切小块一点，因为一吃就停不住了。。。
适合男孩的生日蛋糕——萌萌哒奥利奥小蜘蛛蛋糕
每个男孩心中都有一个英雄梦吧。
于是生日这天，点名要蜘蛛侠蛋糕的小朋友，当妈的必须要想办法给你圆梦了！
不喜欢放摆件的蛋糕，看到万能网友们用奥利奥做小蜘蛛，萌萌哒很可爱，希望你能通过自己的努力，结出一张美丽又扎实的网，先做自己的小英雄吧~~
用料：
3个鸡蛋
10克入蛋黄+60克入蛋白砂糖
30ml玉米油
45ml牛奶
60克低粉
5.6滴柠檬汁
1块mini奥利奥饼干
做法：
6寸戚风做法：蛋清蛋黄分离，蛋黄依次加糖、油、奶、低粉翻拌成蛋黄糊，和打发的蛋清翻匀成蛋糕糊，160度35分钟。
戚风分层，我分了两层，因为家里人都更喜欢吃蛋糕胚子，喜欢奶油的可以分三层，随意。
打发奶油，夹层的奶油可以打的硬挺一些，这样蛋糕的承重更好，抹面的需要打轻一些。
夹层抹奶油，撒水果丁，我用的草莓。
盖上另一片蛋糕，抹表面。
调一些蓝色的奶油，晕染在顶面，然后用抹刀均匀分割。大家轻轻在表面印个印就行，我这劲使大了，后面用甘纳许划线，全漏缝里了。。。
用甘纳许画蜘蛛网。
用融化的白巧克力在mini奥利奥上点眼睛，放冰箱冷藏下加速凝固，再用甘纳许点眼珠。
给小蜘蛛挑个位置安家。
用甘纳许画腿，呃，一只蜘蛛8条腿，少画了2条。。。完成
芝麻番薯片
用料：
几个番薯
一把芝麻
做法：
把番薯削皮，上高压锅蒸熟,蒸至软烂。
蒸熟的番薯 加入炒熟的芝麻，用铲子捣成泥
找一个铁罐，把底翻过来，垫上保鲜膜，把番薯泥压成薄饼,至于烈日下晒干。
起油锅，小火
炸制金黄即可
开吃
酸辣粉®太太乐鲜鸡汁快手菜
休假的一天也是瘫倒的一天，吃什么呢？
突然想到昨天打火锅富余的食物，
最适合一碗快手面了，
配着调味鸡汁，
就是它了~

铛铛铛铛♛酸辣粉♞
用料：
2勺辣椒油
1勺鸡汁
1根葱白
10克食用油
2瓣蒜瓣
1把红薯粉
20克酸豆角
适量其他你的爱
2勺生抽
2勺食醋/陈醋
5克糖
做法：
调汁：辣椒油2勺垫底，热油高热至筷子插入有气泡出现，放入切好的蒜末和葱段，葱有焦边即关火离灶，等蒜炸出香味，即倒入碗中，加入2勺生抽、食醋，1小勺糖，适量鸡汁。
1/煮面和 配菜

我放了红薯粉（冷水下锅），开锅后放油豆皮和豆腐泡，青菜叶，香菇（可以切个十字花哈）

tip
2-3分钟可以捞出油豆皮，因为太容易烂糊了，时间长就不好吃了，其他食物视成熟度先捞出。
红薯粉比较抗煮，8-10分钟左右观察一下，要多放水，吸水性很强，胖大了基本就是熟了。

2/煮好面，放一些面汤在碗中做汤种，再依次摆放食材，搅拌即可
喜欢又有条件的可以放一些香菜，酸豆角，油炸花生米，会更香
增香又快手