xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
无糖酸奶水果杯
宝宝们都爱喝酸奶，喵姐和喵小弟也不例外。不过我在超市里找了一圈，发现基本上所有酸奶包装上的碳水化合物（糖）一栏都偏高，即便是所谓的儿童酸奶也不例外。的确，如果不加糖，酸奶在发酵时产生的乳酸会酸掉牙，难以下咽。不过过多的糖摄入对于小朋友来说很不健康，特别是我家这两位超爱喝酸奶，如果老是买市售的肯定不行。

自制酸奶其实是最好的选择，特别是6个月以上的宝宝，适当喝一点自制酸奶，不仅可以补充蛋白质，还能调理肠胃。（PS：国外主流的意见是6个月以上的宝宝就能喝酸奶，而国内比较保守，倾向于要求在宝宝满1岁以后再添加。我觉得最主要的问题不是出在酸奶本身，而是市售酸奶所含的各种添加剂，特别是各种风味酸奶，还有糖）

不过我和身边一些朋友交流后发现，大家其实很少会给宝宝自制酸奶喝，一方面是时间原因，怕麻烦，另一方面也是因为很多宝宝对自制的无糖酸奶很抗拒。喵姐尤其不爱喝我做的酸奶，说老爸你自己都不爱喝，凭啥要我喝。我想想也是，连我自己都受不了这个酸味，怎么能要求孩子也喜欢？

既然加工过的糖不能加，那何不试试“天然糖”呢？几番研究，我终于找到让两姐弟都爱上的“纯天然水果酸奶”，一起看看吧～
用料：
适量无糖原味酸奶
60g火龙果
60g芒果
1个奇异果
25g红枣
35g牛奶
做法：
红枣洗净去核，水开后隔水蒸12分钟。
将芒果、奇异果、火龙果分别切粒。

Tips：水果的选择上，尽量选择甜一些的水果，利用水果本身的甜味，和酸奶完美的结合，让挑剔的宝宝更容易接受无糖酸奶。
蒸好的红枣倒入搅拌机，放入牛奶，搅拌均匀。

Tips：如果宝宝还在喝配方奶，这里也可以将牛奶替换成配方奶。
在杯子中加入果粒。
倒入酸奶，在最上面点缀一层果粒。

Tips：无糖原味酸奶可以选择自制不加糖的酸奶，也可以购买市售的无糖（低糖）原味酸奶。
完成！
烤肉拌饭
用料：
2只鸡大腿
根据个人口味王守义十三香
根据个人口味味极鲜
根据个人口味白兰地
几片生菜
两根小黄瓜
根据个人口味黑胡椒酱或沙拉酱、番茄酱、辣椒酱、辣椒面、孜然粉。
做法：
鸡腿洗净去骨，
刚开始去骨想起来拍照。
简单一说我的方法：
先用刀子把连接处转圈切断，
再用剪刀剪开所有连接处。
具体去骨方法可以搜索微博或百度。
再用以上用料腌制鸡腿肉，按摩腌制。
腌制半个小时到一个小时就可以，
我加了两瓶盖白兰地。
烤盘放入锡纸准备烤制鸡腿，
鸡骨头也不要浪费哦 因为去骨一般不会去干净的。
喜欢吃蜂蜜的可以进烤箱之前刷蜂蜜，
我个人是喜欢，但是家里没有蜂蜜了，就省略。
时间到了以后把烤盘拿出来倒掉多余油水。
翻个面再烤20到30分钟，喜欢吃干的就多烤一会，建议先烤没有鸡皮的一面，因为最后我的鸡皮粘到了锡纸上，我很难过！心疼我的鸡皮…
鸡腿肉切碎。
黄瓜打丝。
生菜切碎。
鸡腿肉、黄瓜丝、生菜拌匀。
加入适量喜欢的酱料拌匀，
(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)我好喜欢黑胡椒，
黑胡椒酱番茄沙司可以在卖肉的店里买到，
不过超市也有。
用的淘宝买的一次性餐盒，想找一找吃外卖的感觉。
但是外卖怎么可能有自己做的量多又干净～
盛出蒸好的米饭，在上面盖好拌匀的肉。
满满的都看不到米饭咯～
懒人炸茄盒!
几位仙女小姐姐的日常捣腾。
用料：
1-2个茄子
5根火腿肠
克面粉
勺淀粉
个鸡蛋
克油
孜然粉
辣椒粉
盐
做法：
首先准备茄子哦。紫茄青茄都行哒
王中王火腿肠来几根。切成小片片
把茄子切成夹片状，两片一组。第一刀下去切一半不要切到底，第二刀切完。(忘记拍照了，可以看下图参考)
每片茄子里面夹几片火腿肠
拌面糊:面粉加水搅糊加盐加淀粉加鸡蛋搅拌。这一步一定要尝下咸淡
开火，锅倒油，每片夹好的茄子外面要充分均匀的裹上面糊哦~裹好面糊的茄子锅边轻轻下油锅
一定一定要小火炸，并记得翻转，炸至外表金黄色。ok，出锅。最后撒上孜然粉，辣椒粉，拌开。
美味，真香。
鱿鱼嘴炒鱿鱼须
鱿鱼嘴，鱿鱼须
用料：
一小碗鱿鱼嘴
2个鱿鱼须
做法：
油锅下姜丝，蒜瓣，辣椒爆香（我们家不吃辣，所以半个辣椒足够
下鱿鱼嘴，鱿鱼须。爆炒。入黄酒。白糖。生抽。
稍微有点干，加水，盖盖，焖煮一下
水干，加蒜叶。翻炒几下，出锅了
芒果冰淇淋
用料：
200g芒果
200g淡奶油
适量（我用了20g,感觉不太甜。）细砂糖
做法：
将芒果去皮。
淡奶油倒入芒果肉里，用搅拌棒打成浓浆。
打开冰激凌机，把浓浆倒入冰激凌机制作。
20-40分钟后完成。
葱拌八带
用料：
五六只八带
一段葱
适量香油
适量醋
适量盐
少许酱油
做法：
将八带洗净煮熟后，如图切开
放入葱段
依次放入香油，醋，酱油，盐，
搅拌均匀后，完成
黄桃季的甜蜜——黄桃罐头
在平谷有一家农家院，在导航上，甚至百度上，根本就搜不到，朋友也是因为一次走错了路，误打误撞的到了他们家。本以为将就着吃了一顿饭，结果却是意外，院子里的各种应季的水果随便吃，餐桌上是地里刚摘的菜，看着就是新鲜，后院养着成群的鸡鸭鹅。方圆十几里，就这一家，所以几乎所有的吃食都是自己供给。让我更意外的是，吃饭时，大姐拿出一罐黄桃罐头，说这是自家做的，让我们尝尝。作为一个蛋糕烘焙爱好者，我家常年不缺这个，因为做生日蛋糕，用这个做装饰，又省心，又好看，又好吃。吃了他家的罐头后，我惊为天人，太好吃了，甜，一点也不腻。当时想买罐走，老板摇头，他家的东西都不外卖，供自家吃还吃不过来呢，来的都是一些老客人，每次过来，都点这些。不过，老板说了，等到了黄桃季，我们可以过去，他家桃园里有黄桃，到时候教我们做，做完带走。
所以，一直满心期待着去做罐头。
可是最近实在太近，周末始终不得空，所以一拖再拖。结果前两天在楼下，发现了居然有黄桃卖，这实在是少见，因为作为水果来讲，黄桃不如其他品种的桃甜，可价钱却翻倍，而且不奈储存。所以，好多店主都不愿意上货，实在是销不动。
当即买了几斤黄桃，我自己在家做黄桃罐头！
一起来看看做法吧！
用料：
1000克黄桃（去皮去核）
350克冰糖
做法：
黄桃洗净，削皮，切块去核；
锅内加黄桃果肉、冰糖（比例是1000：320），加水刚好没过所有材料
煮开后转小火继续煮半小时即可，煮的过程中，全程开盖，有沫子时要撇去浮沫。
将黄桃和糖水装入消过毒的玻璃罐中，不用盖盖，放入温水锅内，点水，将锅内水煮开，趁热盖上盖
取出自然晾凉即可。这样做出来的罐头可以保存三个月以上
樱花🌸酸奶慕斯蛋糕（6寸）
用料：
适量盐渍樱花🌸
15g吉利丁片
80g消化饼干
40g黄油
250ml酸奶
50g白糖
200ml淡奶油
120ml温水
做法：
樱花冷水浸泡，一小时后换水，然后一直泡着。10g吉利丁片冷水泡软。
消化饼干放入保鲜袋，用擀面杖碾碎，越碎越好。
黄油隔水融化，倒入饼干碎搅拌均匀，铺入模具底部，压实。
酸奶和10g白糖放入盆中，搅打顺滑无颗粒。
泡软的吉利丁片，隔水融化成液体，倒入酸奶，搅拌均匀。
淡奶油加20g糖，打发七分。倒入酸奶糊，搅拌均匀。
倒入铺好饼干的模具中，轻震，冷藏2小时，中间可加入喜欢的水果。
镜面水:泡软另外5g吉利丁片。温水加20g糖，搅拌均匀，加入吉利丁片，搅拌融化。
将冷藏好的蛋糕取出，表面铺上樱花。倒入放凉的镜面水。冷藏2小时。取出，脱模。
木瓜椰奶冻
用料：
1只木瓜
100ml椰奶
100ml牛奶
30克糖
2片吉丁片
做法：
将牛奶、椰汁、糖放入奶锅。吉丁片用凉开水软化。
加热，搅拌至糖融化，放入软化好的吉丁片
将木瓜籽挖去，倒入冷却的椰汁
盖上木瓜盖子，用保鲜膜包裹好，放入冰箱（一夜）
取出，切开即可
麻辣藤椒鸡（传统改良版）
今天的江南下了一天的雨，在家做菜吧。
这道菜，青花椒的清香味和红辣椒的辣香味是最能抓住人心的，另外加了泡山椒和醋，开胃又下饭，夏日里的最佳肉食^_^^_^
用料：
鸡腿一个鸡
适量藤椒油
20个（切碎，看个人口味）小米椒
3片姜，2瓣蒜（切末）姜，蒜
各两根（切碎）香菜，葱
适量盐，醋
4：1（以没过所有料佐为佳）生抽➕凉白开
两勺味精
2根（切碎）小青尖椒
适量（炸油的时候加些青花椒更香，没有也可以）红油辣子
5个（少许，切碎）泡山椒
适量（切碎）洋葱
做法：
将整只鸡腿洗净，水烧开后，放入，煮5分钟，关火不开盖焖10分钟，迅速放入冰水，这样可保证鸡肉肉质细嫩，鸡皮脆。
焖煮鸡腿的时候可以调料，取大碗，将小米辣椒碎放入一小勺盐拌匀，十分钟，随后将除鸡腿外的干性材料一起放入，最后倒入混合好的生抽，醋，藤椒油，红油辣子。
鸡腿肉从冰水中取出，斩成块，放入大碗中，将所有调好的料汁均匀的倒进去，放二十分钟入味，就可以吃啦。
伯爵茶巧克力泡芙
每次做都要翻好几个方子再调整太麻烦惹，还是自己做个记录。
泡芙皮非常好吃来自@小小小飞羊 http://www.xiachufang.com/recipe/100432734/
调整了烤制温度和时间，泡芙体不容易塌陷。

建议先做卡仕达，再做泡芙体，然后打发奶油做卡仕达奶油哦。

为啥是图片兔兔？粉色是Ruby巧克力打发慕斯，再贴眼睛嘴巴腮红，相信我你们试过就不会想做第二次hahahahh

方子可做8个直径5cm小泡芙
用料：
#酥皮
38g冷藏黄油
40g细砂糖
45g低粉
5g可可粉
#巧克力泡芙
50g牛奶
22g黄油
1g砂糖
0.5g盐
27g低粉
5g可可粉
55g左右 （根据面糊状态调整）全蛋液
#伯爵卡仕达酱
1个约30g蛋黄
170g牛奶
2包伯爵茶包（川宁）
30g细砂糖
6g低粉
7g玉米淀粉
一小撮海盐
14g无盐黄油
#卡仕达奶油用
60g淡奶油
做法：
烤箱预热200摄氏度
#泡芙酥皮
泡芙酥皮黄油切小粒，冷冻硬后和所有材料用料理机搅拌均匀。
压成团擀成3mm厚片丢冰箱冷冻硬后，用直径3cm饼干切压成圆片继续冷冻备用。
#泡芙体
除低粉和鸡蛋外所有材料煮至沸腾，关火加低粉搅拌均匀后开小火继续搅拌，至锅底附着一层薄薄的面糊后关火。
面糊稍凉后分次加入全蛋液，至刮刀提起面糊自动落下呈三角形即可。
装入圆裱花嘴的裱花袋挤成直径3cm左右面糊，用小喷壶喷水雾后，迅速盖上酥皮圆片进烤箱。
200℃烤8分钟
转180℃烤25分钟。
#伯爵卡仕达

牛奶和糖煮至小滚后关火，丢入茶包加盖焖5分钟，取出茶包挤干丢掉。牛奶降温至不烫手。
另取一个碗，蛋黄、低粉、淀粉混合均匀后慢慢倒入温牛奶temper蛋黄混合物至均匀。

倒回奶锅中煮成卡仕达状态关火。立刻加入黄油块搅拌均匀至光泽，盖保鲜膜放冰箱冷藏。
淡奶油打发至9成。

取出卡仕达酱重新用打蛋器搅拌顺滑后加入打发淡奶油混合均匀即可和泡芙体组装。
花团锦簇水晶饺
春暖花开的季节，跟我一起来做两款漂亮又美味的水晶饺吧！花团锦簇、冰心玉壶。

       澄粉：又名澄面，是用小麦粉加工而成的。先把小麦粉洗出面筋（此为小麦粉中的蛋白质成分），再将洗过面筋的浆水沉淀，滤干水分，将沉淀的粉晒干后研细，便是澄面。
      （适宜制作虾饺皮、水晶饺皮、粉果等。） 
        粉质幼滑，色洁白。用炸的方法会脆。加温后呈半透明体，软滑带爽，因澄面的加工方法多为烘干，用此澄面制作的虾饺皮韧性不足。


（未经本人同意，请勿转载!）
用料：
面粉用料：🌸
200克澄面
100克糯米面
1勺橄榄油
肉馅用料：🌸
100克猪肉末
300克鲜虾
1只鸡蛋清
适量盐
1勺料酒
适量姜汁
适量白胡椒粉
适量香油
适量（可用也可不用）细砂糖
做法：
肉馅:1.把鲜虾洗净去皮和虾线。
2、把清理干净的鲜虾，细细剁成虾泥。
3、在把肉馅细细剁成肉糜。
4、把剁好的虾泥和猪肉馅混合。
（1）放入，适量的盐、胡椒粉、料酒、芝麻油、细砂糖、1/2茶匙姜汁，鸡精，在加一个蛋清，（注意:只要蛋清）把肉馅顺时针方向搅拌起胶，再加入一点玉米淀粉混合。
 （2）调好后，用手抓起馅料，向盆内摔打至少50次（这样才能把馅料摔的紧致，不然馅料松散。虾饺好不好吃，这一步很重要。）
5、用刚开的水合面，一边加水，一边搅拌。不要着急，要一点一点的加水，以免加水太多，太急，不能均匀搅拌澄粉糯米粉。
6、搅拌均匀后，加一勺橄榄油，把面揉成光滑的面团。揉好后，放在有盖子的容器里，以免面团变干。
花团锦簇的做法:🌺
1、把揉好的面团，搓成条，切成均匀的小剂子，用手掌压成水饺皮大小。
2、（1）像包小笼包一样，但要包实，不能露馅。
（2）然后反过来，稍加整形，更显圆润些。
（3）另拿一小团面，分成五小份，做成花瓣，用牙签一瓣一瓣固定在饺子上，最后，点缀上花心。
3、叶子是椭圆形，先捏成片，在固定好，最后用牙签画出叶脉。
冰心玉壶:🌺
1、如图：
（1）先杆成水饺皮大小，像包小笼包一样。但要包实，不能露馅。
（2）然后进行整形，下面要圆润些，上面要慢慢匀出做壶盖的面。
（3）壶身和壶盖是一块面团做出的，所以要用一点一点修整它的外观。这里做时，比较费时间。
（4）另拿一小团面，分成两小份，一份做成壶嘴，一份做成壶把。
2、一切就绪，冷水上锅蒸大约7至9分钟，蒸的时候，盘子要涂上一层油，这样不会粘掉皮。否则用油纸垫底，饺子凉了也会粘掉皮。
（时间的长短，要看饺子的大小不同）
（有不足的地方，后续再增减，请亲们谅解！🌷🌷🌷）

补充：关于用玉米淀粉🌸
1、澄粉、玉米淀粉，加了猪油就增加了皮的润滑性，不容易裂开，蒸好后也会比较透明。
2、面团的温度略降低后，用手把面团揉至光滑，再加入1茶匙猪油继续揉至均匀,盖上保鲜膜醒15分钟。
3、澄面搭配生淀粉的具体配比为；
      澄面 ：淀粉 3 ：1。
比如：100克澄粉、30克淀粉
      100克澄粉和10克淀粉混合拌匀（留20克淀粉备用），分多次揉入剩余的20克淀粉及100g左右猪油（熟植物油或橄榄油亦可）。
4、虾仁受热后会膨胀，包的时候要留出空隙，防止涨破。
5、蒸制的时侯要用大火，用慢火会产生过多粘性口感不好，蒸的时间不能过长，过长会皮会烂掉。
6、虾饺轻拿轻放。
南瓜思慕雪
朋友圈有个朋友早餐总是离不开思慕雪，看起来漂亮又好吃。南瓜是我减脂食物首选，加上燕麦，饱腹感强，又能满足自己的要求。没有技术要求，简单快手，第一次做就能做得很漂亮。
用料：
150g南瓜
100ml牛奶
适量烤燕麦
5-8颗蓝莓
做法：
南瓜去皮切片，上锅蒸熟。大概十分钟，可以自己用筷子戳一戳，能轻松戳过背就是熟了。
把蒸熟的南瓜和牛奶一起放料理机，打成南瓜奶昔。不要放太多牛奶，太稀了撑不住燕麦和蓝莓，口感也不好。
把打好的南瓜奶昔装碗里，撒上烤燕麦和蓝莓，即可开吃。
就酱。
麻辣牛肉干
每年春节都会给家人做一道美味的牛肉干，因为家里的老人牙口不好，每次都煮得比较耙软，最后一步油炸得也不太干，所以做出来的牛肉干比外面的买的牛肉干好嚼，口味也更适合自己。小孩子则当零食吃，非常喜欢呢！
用料：
2000克新鲜精牛肉
400克菜油
少许干海椒（切段）
少许花椒
#码味材料
3汤匙料酒
1汤匙生抽
3汤匙老抽
各少许八角茴香三奈
40克冰糖
少许盐
150克/3颗老姜／蒜
#后期放入材料
适量现制作的花椒面
适量现制作的海椒面
50克现炒熟的白芝麻
少许味精
做法：
将收拾好的精牛肉清洗干净，切成食指大小、长约4－5厘米的牛肉条，加入码味材料混匀放置1个小时。
锅中倒入油，待油8成热时，放入辣椒和花椒，炒出香味，把腌好的牛肉片倒入翻炒，牛肉慢慢褪去红色，并有水份渗出，将水分炒得比较干的时候加入适量清水，以淹过所有牛肉为宜。开中火继续煮到牛肉煮熟（根据自己对软硬的喜好增减煮肉的时间，如果水比较少了还想多煮一会儿则需要加水），收干水分直到锅底剩下的都是油，稍微炸一下锅内已经熟透的牛肉，关火。
等锅内温度稍微降低一些，倒入后期放入的几样材料，混匀。花椒面和海椒面根据自己的需要增减！OK!一锅美味可口的麻辣牛肉干出锅啦！
鲜虾藕饼
用料：
150克虾仁
1小段藕
半个鸡蛋清
1勺料酒
1勺白胡椒粉
1勺椒盐
1克盐
15-20g淀粉
做法：
虾仁拍散，用刀背剁成虾胶，用刀背剁可以保持虾仁的颗粒感
加白胡椒粉、料酒去腥，加盐、椒盐、鸡蛋清沿同方向搅拌，摔打上劲做成虾胶
一小节藕切碎，这里大概切了3、4厘米藕段，加入淀粉沿同方向搅拌
藕可以增加口感，也可以用荸荠代替
锅烧热加底油，先挤成丸子，再按成虾饼
煎至两面金黄即可
鲜虾藕饼完成
24小时中种冷藏发酵红豆吐司包（电饭锅版）
这款面包适合吃完正式的晚餐后，慢慢悠悠地做。头天晚上把中种面团轻松和好，放进冰箱中，就可以该干嘛干嘛了，看电视，上网，休息，什么都不耽搁。面团静静地在冰箱中完成发酵的使命。
第二天吃完晚餐，就可以鼓捣这团面了。经过混合，揉面，整形，二度发酵和烘焙，睡觉之前就可以完成制作。做好的面包刚好做明天的早餐。这个面包组织细腻，口感松软香甜，营养健康。特别适合做早餐。只需配上一碗紫菜蛋花汤之类的简单汤品，就可以了。
又是百合推出的万能的电饭锅版。超简单制作。用具简单寻常，口感绝不打折。
用料：
高筋面粉200克（中种面团）
橄榄油或玉米油16克（中种面团）
盐4克（中种面团）
酵母2.8克（中种面团）
冷水120克（中种面团）
高筋面粉100克（ 主面团）
鸡蛋25克（ 主面团）
糖40克（ 主面团）
干酵母1克（ 主面团）
纯牛奶适量（ 主面团）
红蜜豆适量（馅料）
做法：
制作中种面团：将高筋面粉倒入盆中，盐和酵母也倒入盆中，注意盐和酵母要分两边放，否则盐会杀死酵母。倒入玉米油和冷水。和成柔软光滑的面团。加盖保鲜膜，放进冰箱冷藏发酵。24小时。最好的操作时间是晚上。
第二天，从冰箱里取出面团，此时的面团已经充分发酵，气孔充分。
看一下细节。
将面团撕成小块。
加入主面团材料：面粉，鸡蛋，糖，少量酵母，徐徐加入牛奶，不要一次加入太多，以免太稀。边加牛奶边混合搅拌，揉合。
和成一个柔软的面团，揉至面筋网形成的近完全阶段。放进电饭锅中盖好盖子醒发20—30分钟。
面团松软膨胀近2倍大。
按压排气，分割成3个剂子，揉圆，松弛10分钟。取一个剂子，擀成长方形的片。
铺上一层红蜜豆，也可以用自己喜欢的其他馅料，如核桃仁，葡萄干，红枣片，椰蓉之类。
从一端卷起。边卷边收紧包严两端。
卷好后成一个圆筒。三个剂子都如此操作。
把包好馅的面团均匀地摆放进电饭锅内胆中，盖好盖子，发酵近1个小时。
面团重新变得松软，膨胀至两倍大。盖好盖子，启动蛋糕程序，烘焙45分钟。
这是烘焙好的面包，底部金黄，表皮洁白，香味弥漫。这时的面包其实已经可以食用了。为了更漂亮，增加食欲，再增加一个步骤。
取出面包，在表皮上刷一层全蛋液。
放进光波炉中，烘烤上色，至表皮金黄。也可以将面包表皮朝下，倒扣进电饭锅，继续烘焙一会，至表皮金黄。
一个美味的大面包就这样用家常朴实的电饭锅制作完成了。
看一下底部效果。
再看一下内部组织。完美至极。
红烧猪蹄
老公夸小美烧的红烧猪蹄儿真好吃，我觉得吧是真方便。
用料：
1只750克猪蹄
20克老抽
50克料酒
30克生抽
1个八角
20克冰糖
2片香叶
几片姜
做法：
猪蹄先用小美三个五洗一下，冬天时间可略增加一会会儿，洗好冲水沥干备用
主锅放10克油，生姜，喜辣者可适当加几颗干辣椒，猪蹄，5分钟V键反转小勺爆香。
加入料酒50克，老抽20克，生抽30克，冰糖20克，八角1个，香叶2片，水500克，设定65分钟100度反转小勺
这时还有很多汤汁，尝下味，加点盐，设定20分钟左右V键反转小勺收汁(去量杯盖)，如有汁水喷溅，放上网篮。
收好汁的猪蹄汤汁好粘稠，是不是超简单，出锅，撒点葱花装盘。
紫薯🍠牛角包🥐
用料：
3克酵母
180毫升牛奶
半勺糖
300克面粉
4-5个紫薯
做法：
准备3克酵母
用180毫升纯牛奶化开
加半勺半糖搅拌均匀
300克面粉一边倒一边搅拌
一直搅拌到絮状，再揉成面团
放在温暖的地方醒发
紫薯去皮洗净，先切成片在切丝，最后切成小段
醒好的面拿出来
放在面板上，用擀面杖擀成长方形大饼，厚度在半厘米左右就行，铺上紫薯小段
用刀切成这种三角形，从大头给它卷起来
卷完之后就非常的漂亮
放入蒸屉里，锅里30度左右的温水，放在蒸屉里二次醒发十分钟
十分钟后会变大一点，然后开火大火上气蒸十分钟
十分钟后闷两分钟再起锅，以免面食遇冷回缩
漂亮的紫薯牛角包就好啦
也可以把紫薯跟面揉均匀，在擀也行
卷起来
完成✅
奶酪salami拖鞋面包
用料实在是随心所欲
用料：
700克高筋面粉
8g干酵母
500ml水
100ml/80g油（我用的是浸满香料和奶酪的油）
200g夹心料（可以是奶酪可以是橄榄可以是香肠粒）
2满咖啡勺盐
做法：
干酵母和面粉均匀混合
加入油
香肠粒切小片
奶酪粒，装瓶子里的，就这么大，指甲盖大小
加盐，所有东西混合好。因为水多，不会成为三光面团。
这次发了4个小时，因为步骤简单，我一般是早上8点左右活好面糊，中午12点多烤，或者换个大盆发酵到晚饭前再烤
台面和双手扑面粉，防粘
烤箱预热上下风200度，预热期间面糊整型放在铺上油纸的烤盘上，表面扑上面粉，防止表面烤成焦黄色。
烘烤时间半小时左右，检查方式打开烤箱门看看面包是不是轻而易举的从油纸上脱落
很好吃，奶酪融化香香的和salami的香肠味融合，两个娃很爱吃，晚饭前，已经吃掉一个面包了
三明治【记录】
喜欢吃三明治，就记录一下做过的三明治
用料：
2-3片吐司面包
鸡胸肉，鸡蛋（煎/煮）
金枪鱼罐头，火腿，培根
生菜，西红柿，黄瓜，胡萝卜，紫甘蓝
芝士片，沙拉酱
做法：
一层一层叠加，竖着放，横着切
青椒炒花蛤
用料：
青椒
一粒蒜蓉
一个小红辣椒
两片姜片
1勺黄豆瓣
1小勺酱油
做法：
先用开水烫一下花蛤
拿个碗倒一勺酱油和一勺豆瓣酱加点生粉调好
热㶽下蒜蓉和姜片和小红辣椒炒一下，下青椒再炒一下再下花蛤炒一下。下步骤2的酱汁再翻炒一下起锅0K！完成了。
虾丸海带汤
用料：
适量韩式海带
3只大虾
适量盐
适量鸡精
适量葱花
适量淀粉
些许牛肉
做法：
大虾去皮去虾线，先切成小块，然后用刀背剁成虾泥，喜欢吃有点块头的虾滑可以少剁几刀，然后把虾泥放入容器里加上葱花，三只大虾我放了两勺淀粉，再放少许盐，不要放水，顺着一个方向搅拌成图5一样的泥状。
海带泡开，个人建议海带多放点，这种海带很嫩很鲜美，把牛肉切成小而薄的肉片备用
放少许香油，油热翻炒牛肉
肉炒好了，放入海带翻炒几下，倒入一升水，家里如果有高汤，倒入高汤更好
水开放入虾滑
虾滑用勺子团成这样的形状放里面，不会团圆，就挖一勺放里面也行
水再次开后，放入用两勺淀粉勾兑成淀粉水勾芡一下，放入适量的盐，再次开锅就好了
么么哒！
便当日记照烧鸡腿
每天中饭吃什么？关注我就对了
国企小职员一枚，下班后健身完回家匆匆忙忙做个饭所以没办法一一把步骤拍下来，大家有什么问题，直接留言给我吧
用料：
1只鸡全腿
5-6瓣蒜
半个洋葱
7.8片姜
越多越好葱
1勺黑胡椒
1勺蚝油
1勺生抽
做法：
鸡腿用牙签扎洞(比较美观)，但是为了更好的让调料进入鸡腿，我建议还是划几刀吧
蒜切碎，跟蚝油生抽黑胡椒老抽一起抹到鸡腿上，腌制3-4小时，也可以提前一晚腌制放在冰箱会更入味
姜，洋葱和葱铺在铸铁锅上，淋点油~铺上腌制好的鸡腿，煮开后小火15分钟~
超级香~此食谱琵琶腿和鸡翅都适用
美食中的海洋之心-干贝萝卜
本美食由亲子健康http://www.qzzhuang.com周姳妡七分享：  萝卜和干贝是很搭配的组合，干贝只要那么一点的量，就能使菜品非常鲜美，萝卜又是很能吸收味道的材料，所以这个组合在一起清淡不失鲜美。

     成品中的萝卜勾了薄芡之后玲珑晶莹，像不像一块洁白无瑕的白玉呢？而且还有一个海洋之心哈。
用料：
白萝卜1个
干贝8粒
上海青8棵
水淀粉
盐1小匙
高汤适量
做法：
准备所需材料，将白萝卜切成干贝状厚度，使用模具刻成心形或其他形状备用
再用小模具从中间刻一个小圆形，将干贝放入萝卜中间，摆放在盘中
将盘子放在蒸锅中，蒸约40分钟分钟左右。
另起一锅，水里滴几滴油和少许盐，将上海青汆烫至熟，将汆熟的上海青摆放在盘中
倒出蒸盘里的汤汁，加1匙蚝油，再加适量高汤，倒入水淀粉勾薄芡。
将勾好的芡汁淋在菜上即可
烤鸡翅翅尖吃根
用料：
3对鸡翅
3个翅根
适量新奥尔良粉
适量五香粉
适量孜然粉
适量耗油
适量生抽
适量老抽
适量烧烤汁
适量黑胡椒
做法：
先把以上调料全部混合拌匀，放去鸡翅，翅根放在冰箱冷藏8小时以上，中途隔四小时翻面一次。
烤架上放锡箔纸，再放一张油纸，我用的是长帝烤箱，160度烤20分钟左右，你也可以在烤翅下垫土豆或者番薯来烤，味道也很不错。
这次味道比上次的更好吃，但是翅尖有点焦，建议同一部位的可以调整时间和温度一起烤。
木瓜银耳羹
冰糖银耳炖木瓜是一道制作工艺比较简单，容易操作的甜品，具有开胃健脾、滋阴润肺、美容养颜的功效。
用料：
1个木瓜
半朵银耳
少许冰糖
少许百合
少许枸杞
做法：
银耳用清水浸泡回软，去根洗净；木瓜去皮、去籽洗净，切块。
银耳、木瓜、百合、冰糖放砂锅中加清水煮沸，转小火炖一个小时。
快要起锅时把枸杞放进去，大概煮上15分钟就可以了。
雷哲A01/03电蒸烤箱之8寸榴莲慕斯蛋糕
如冰激凌口感的榴莲慕斯蛋糕，特别适合夏季的生日蛋糕。慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等，现在也有专门的慕斯粉了。另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。雷哲A01电蒸烤箱链接：https://item.jd.com/11768776721.html
用料：
蛋糕底
5个鸡蛋
65克细砂糖
65克低粉
15克玉米粉
40克玉米油（不能用花生油）
60克牛奶
12克朗姆酒
几滴柠檬汁
克榴莲慕斯液
300克去核的榴莲果肉
60克奶油芝士
180克牛奶
15克（3片）吉利丁
180克淡奶油
15克糖
做法：
鸡蛋用两个打蛋盆分开蛋清和蛋黄后，蛋黄加入牛奶，色拉油和朗姆酒糖用手动打蛋器搅拌均匀。
然后加入过筛低筋面粉和玉米粉，用手动打蛋器 拌至无颗粒（不要用力过猛搞到面糊起筋或者起泡
将蛋白加入柠檬汁，用电动打蛋器打到蛋白起粗泡后，细沙糖分三次倒入打至硬性发起。
将大概三分之一的打发蛋白放入蛋黄糊里，用切拌手法拌均匀。
将拌均匀蛋黄糊倒回剩下的蛋白盘子里用切拌手法拌均匀。（注意不要太用力和拌太久，防止蛋糊消泡
将拌均匀蛋糊倒入8寸蛋糕模具用力震动几下把蛋糊里的气泡震出来，用烤盘放入用140度烧模式烤预热7分钟的雷A01电蒸烤箱倒数第一层烤52分钟
烤好出炉倒扣蛋糕模，等蛋糕凉透。
做榴莲慕斯：把去核的榴莲肉捣碎，备用。
把奶油芝士提高前几小时从冰箱取出解冻软化后，用电动打蛋器打顺滑。和步骤8的榴莲肉搅拌均匀。
把淡奶油用电动打蛋器打发至出现纹路，约7分发即可。
将20克吉利丁片用凉水泡软连同180克牛奶一起隔热水加热，把吉利丁片完全化成液态。放凉后加入到步骤9的榴莲果肉糊里拌均匀，再加入打发的淡奶油搞拌均匀。
把放凉了的蛋糕退模，用牙刀把蛋糕表皮削掉，（蛋糕可以分三层也可以分二层）然后放入8寸的圆模。
将拌均匀的榴莲慕斯液倒入模，（如果是分两层，倒完一层榴莲慕斯液大概到模具的一半量，轻轻晃动使其平整，再放另一块蛋糕，再把剩下的榴莲慕斯液倒入模具，轻轻晃动使其平整，然后放 入冰箱冷藏4小时以上或冷藏过夜 。
把冻好的慕斯蛋糕从冰箱拿出，用电吹风最热的风，朝模具四周轻吹几圈即可脱模。脱模的蛋糕用刀分成你想要的分数，或者装 饰成你喜欢的生日蛋糕款式。
此菜谱是用雷哲A01电蒸烤箱完成。
香酥凤尾虾
有句老话，吃肉不如吃鱼，吃鱼不如吃虾，可见虾🦐含有极其丰富的营养，可是我家两个娃娃都不爱吃水煮的虾，我就给她们做了这道凤尾虾，外酥里嫩，非常美味。
用料：
一斤基围虾
1勺料酒
1勺小麦淀粉
适量盐
少许白胡椒
适量中粗面包糠
一个鸡蛋清
做法：
新鲜的基围虾冷冻一下，到外壳结冰里面柔软最好，剥去虾壳留虾尾，顺便去虾线。（这个忘记拍照片了）加入除面包糠外的所有佐料，抓匀，腌制20分钟左右。
腌制好的虾🦐裹好面包糠。
小奶锅加食用油，中小火加热，扔一片生姜进去，生姜飘起来的时候就可以下虾🦐了。生姜的作用一是为了去腥增香，二是为了试探油温。
中小火炸至金黄，就可以享用美味的香酥凤尾虾了。
家常油饼（芝麻葱花饼）
从小吃到大的油饼，嗯，是妈妈的味道(◐‿◑)﻿
用料：
面团
适量盐
适量小葱
适量芝麻
适量食用油
做法：
面团是昨天晚上和好的，具体和面方法请参照之前的食谱
面团擀开，越薄成品越酥脆！抹上油撒开盐跟芝麻，喜欢葱的可以再加上小葱碎，具体量根据自己口味添加，注意画圈位置，这块是不抹油的，因为最后要收口，抹上油就粘不住了！
从抹满油的一边开始卷，建议卷紧一点，卷的圈数越多，则成品曾数越多！
卷完之后收口捏紧，两头也要收口捏紧
选一头开始卷，收口向上
卷完之后得到一个像蜗牛壳一样的面团，直接擀开
大小擀到适合自己锅的大小，面饼越薄，成品越酥脆，看个人喜好
大火，锅中倒油，建议多倒一些油，毕竟美食面前不要在乎卡路里(/ω＼)，中火加小火，油太热容易糊，一定要注意火候，待到饼两面跟上图一样，就可以出锅啦！
这个是最后一个出路的，油比较少，看上去干干的
自制冰皮月饼～
最近快中秋～家里开始各种买送月饼～但觉得买过去～真正吃的人很少～大多放着过期就扔了～于是就想着自己做月饼～即有心意～又好吃～就这么去淘宝买了整套材料～
用料：
250g冰皮粉
100ml80℃温水
25g白油
10g熟糕粉
325g红豆馅料
做法：
往不锈钢搅拌盘导入100ml的80℃开水～加入250g冰皮粉，不停搅拌，慢慢成一坨坨后，用手去揉面团～揉到表面光滑光滑后，加入25g白油，继续揉～揉到油和面团融合～盖上保鲜膜～静置20分钟
在面团静置的时候～取淘宝现买的馅料，因为是50g的模具，馅料和冰皮按1:1的比例～把馅料分成25g一小个～
取静置好的面团，分三份，撒一点色素粉～把色素粉揉进面团～然后把面团分成25g一份
接着就是包馅料～把25g的冰皮揉成团，按压冰皮，外面一圈要薄～把25g成团的馅料包进去～然后揉成圆～
在桌上撒点熟糕粉～把揉成圆的面团用模具按压就成型了
把做好的冰皮月饼，密封放进冰箱冷藏～一般可以保存3天～久了后冰皮硬了，口感就很差～
茭白腊肉丝
腊肉淡淡的烟熏味儿，交杂着茭白的清甜。。。这感觉仿佛戏剧化的人生一般，尽管烟熏火燎，却也别有一番滋味！！！
用料：
2根茭白
少许腊肉
适量盐糖
少许白酒
少许蚝油
适量油
做法：
茭白切丝，尽可能细
腊肉洗干净，切丝（不要太细）
锅里倒油，七成热，下腊肉煸炒
下茭白丝，少许蚝油，少许盐和糖，少许白酒，大火翻炒，然后加少许清水，小火焖煮5分钟
大火收汁
牛奶燕麦脆饼（微波炉版）
简单的食物，简单的制作，却有不简单的平凡！

牛奶、即食燕麦，常见的食物，确发生多次的碰撞，创造多彩的美味~
用料：
少许牛奶（牛奶其实也可以用水代替，减脂健身人适合，做好装包零食充饥用）
3小勺（看个人需求）即食燕麦
做法：
准备好牛奶，即食燕麦，要减脂的可以选择脱脂牛奶，可以会奶味不那么重
往燕麦里面加牛奶，一点一点的加，不要一次加完，少量，边加时边搅拌，加到黏黏的糊状即可，如果想吃甜的也可以加糖，混合在牛奶里面融化就好，再放置几分钟（我是放置了两分钟）
弄成一团一团的，再用勺子压扁一下就好，放到微波炉里，自动加热一分钟就好。
一分钟后去处翻一下面在加热一分钟就好
正反面各加热一分钟出来就是这样的，有点软软的，感觉吃那种软饼一样只是比较粗口，个人比较想吃脆一点的就又加热了一分钟
好了，总共三分钟，最后一次有点焦了，但周围都是脆脆的，还是比较喜欢，就中间黑了，有点焦，应该最后一次加热30秒就差不多。
自制无铅皮蛋
皮蛋好吃，制作却是个谜。即使是看着制作者将鸭蛋用灰浆包起来，也依然看不出灰浆中的秘密。
后来，为着德式碱水面包弄回一包烧碱；再后来，看到一个用烧碱制作松花蛋的方子。豁然开朗的感觉。确知，鸭蛋变性凝固的重要因素是碱，那么，方子中氧化铅的作用是什么呢？虽然，一再有皮蛋铅中毒的食品安全告诫，但，皮蛋为什么就和铅脱不了干系？大胆推测，氧化铅的存在只是为了松花的美丽。那么，如果可以舍弃松花，铅就无需存在了。
那么，就试制一次没有松花的无铅皮蛋。鸭蛋，盐，红茶末，烧碱，水。时间，两个月。终于等到检验推论的时刻。洗去“铅华”，剥去蛋壳，果然是凝固的皮蛋，只是在小尖头的那一端软了些，颤颤巍巍，没能凝结实的样子。也果然没有松花，碱味稍显浓厚，应该都拿出来，洗去碱水，放一段时间，这碱味大概就会消散掉。
味道。。。还行吧，隐约有茶香。。。。
用料：
10个鸭蛋
35克食品级氢氧化钠
20克红茶末
1000克水
40克盐
做法：
用料：鸭蛋10个，食品级氢氧化钠35克，红茶末20克，盐40克，水1000克
鸭蛋洗净，晾干表面水分。
盐，红茶末，水倒入容器中，
搅拌均匀。
将氢氧化钠放入另一个容器中，
缓慢倒入盐茶溶液，
轻轻搅拌至氢氧化钠完全溶解。
将鸭蛋放入容器中，
慢慢注入制好的溶液。
盖好盖子，密封。
贴上制作日期。
55天以后，揭盖。
取出制作好的鸭蛋，
清水浸泡，洗净表面溶液，
去壳，
切开。加姜醋汁调味食用。
咖喱鱼豆腐
用料：
1块咖喱
30个鱼豆腐
一把芝麻
做法：
煮开半锅水，加入咖喱块融化成糊
加入鱼豆腐煮熟
出锅撒芝麻
🍫巧克力控必吃吐司（面包机版）
疫情期间不方便外出觅食我心心念念的碳水们~正好父皇新购入一个面包机，那就自己在家动手做起做起！～(￣▽￣～)~
这个方子对于减肥星人不太友好，不过可以当做欺骗餐食用（已经适当降低糖和油的加入，无黄油），毕竟太久身体少糖少油，除了容易便秘还会影响心情，所以可以两周一次，给自己的心情放个假～(￣▽￣～)~
用料：
250克高筋面粉
1个鸡蛋
3克盐
30克糖
10克黑咖啡粉
110克牛奶
3克酵母
若干巧克力豆
30克植物油
若干葡萄干
做法：
先将除植物油外其它液体倒入面包机
再将除了酵母外其它粉材混合，酵母放在酵母盒子里，葡萄干和大部分巧克力豆放在投料盒。也可以选择多加一点核桃，吃起来更香~
我的面包机是美的的，先按面包机自助揉面功能，揉8分钟暂停取消后往面包机加入植物油（保留一点大概5g的量不加入），再开启主食面包模式，烧色选浅色，重量选500g模式
然后你就可以欢乐的先干点其它事情~

等到面包机发酵完全，开始准备烘培时，加入剩余的巧克力豆铺于表面，后加入刚刚剩余的植物油，刷在面包上，然后继续干自己的事情，等面包机烘烤~

面包机提示音起，可以关电源，开盖取出～(￣▽￣～)~
散热后用塑料袋封实，保持面筋湿润，第二天的早餐就可以开吃啦！
切后的面包～(￣▽￣～)~内部松软，表皮酥脆🍞🍫✌
桃胶雪耳糖水
用料：
适量桃胶
1朵银耳
适量冰糖
7颗红枣
2克莲子
7颗桂圆
适量枸杞
2颗无花果
做法：
桃胶要提前一晚上泡发
将桃胶和雪耳提前一晚上泡发好，然后洗净。
准备红枣、桂圆、枸杞、莲子、无花果
将所有材料放入锅中，除了桃胶和冰糖，煮一个半小时。（桃胶和冰糖在煮好前半小时放入）
出锅啦，满满的胶原蛋白。
带去和小伙伴一起分享，完美！
狮子座奶油蛋糕
我就简单写下巧克力奶油的配方吧，大家最好提前一晚做好放冰箱冷藏。
用料：
150克奶油
50克75%巧克力
少量法芙娜可可粉
做法：
戚风蛋糕提前做好
分成三层，准备水果夹心，我用的是蓝风车淡奶油，放冰袋打发。
基础抹面，加点黄色色素。
打发巧克力奶油，用裱花嘴上下表一圈。
挤上鼻子，用黑巧克力画上鼻子和眼睛鼻子，奥利奥饼干掰开当耳朵。
我用剩下的巧克力写上一圈字，太丑了哈哈😄，凑合看吧。
杯纸蛋糕
一定要根据自己烤箱个性来调整时间哦！


配方量大概可做中等纸杯蛋糕12个，也可做成6寸戚风
混一个香蕉泥香蕉味超好吃（适当增加烤的时间）

小型4寸戚风：鸡蛋1个大点的、低粉20g、细砂糖8g、油9g、牛奶12g （145度40分钟 / 150度30分钟）
6寸150度50min



关于蛋糕塌陷问题我在末尾小贴士会提到 请仔细阅读 同样的食谱大家做出来可能是千模百样的 成败在于细节的。
用料：
3个（大鸡蛋、每个大于60g以上）蛋
20g玉米油
47g低粉
37g牛奶
40g细砂糖
去腥柠檬汁
做法：
蛋黄白分离，分别置于无油无水容器内
蛋黄中加入8-10g（适量）糖，打蛋器打散，再加入牛奶和油，继续打散。混合均匀就好。
（不必打太久，这时可以加柠檬汁去腥味）
低粉过筛加入2中，用刮刀混合（手法：z字形横向，反正不能画圈搅拌），面糊无干粉均匀混合，不能起筋，不要过度搅拌，注意手法
打蛋器打发蛋清，糖分三次加入
（打起泡加第一次糖，糖量最多；丰富泡泡加第二次糖，糖量适中；出现纹路加第三次糖量最少）
注意：打到后期可以时不时停止打蛋器看看蛋白的打发状态，打到什么程度算好了：打蛋器画圈觉得有阻力，打蛋器提起来上面有坚挺的小尖角（不是弯钩），蛋白的状态看起来也是硬挺的，这才是打发好了
用刮刀挑起4的三分之一加入3中均匀混合，混合物倒入剩下的三分之二混合
（混合需快速，并注意翻拌手法：2点到8点方向挖起再拌下来，还是不能画圈搅拌，切勿过度搅拌）
倒入纸杯中，轻震掉空气
放进已经预热好的烤箱，150度20-25min
注意：每个烤箱温度不一定准确，连纸杯的大小和材质都可能影响蛋糕所需要烤的时间，请根据自己对烤箱的熟悉程度和对蛋糕的观察来调整时间）
趁热吃！热的时候最好吃！超级松软！
或者
等冷却后打奶油裱花装饰！
柠檬川贝膏
其实做这个的时候也是改良版的！长年喝对大人和孩子都挺好的！🐳川‎贝​陈‎皮柠‎檬‎膏​换季‎感冒​咳嗽​必备
🍋感‎冒​，咳嗽‎的‎人群；
🍋痰‎多，痰浓​的人‎群‎；
🍋肺热，需润肺的​人‎群；
🍋喉咙痛，嗓​子​干痒​的人群‎；
🍋慢​性‎支‎气​管​炎‎的人‎群​；
🍋长‎期​抽烟​的‎人群；
🍋长期​便‎秘​的​人群​；
🍋长​期熬​夜‎人​群​；
🍋老​人‎，小‎孩，婴幼​儿‎，均宜​。
用料：
15克川贝
15克陈皮
4斤(新鲜柠檬不放糖多的话孩子不喜欢喝)冰糖
3斤柠檬
2个梨
做法：
洗净柠檬的表皮，用盐清洗浸泡！然后把柠檬切片
用不粘锅或者不锈钢的都可以！家里有啥都可以用！依次放入柠檬，陈皮，冰糖，梨用擦子擦成细丝，用电磁炉开到1200！
半个小时后的样子
一个小时后开始不停的搅拌，防止糊底！
图片的已经熬一个半小时的样子用电磁炉600的温度根据自己家电磁炉脾气！还是需要不停的搅拌，把川贝粉放在柠檬膏中，在搅拌片刻
最后成这样就可以了放保鲜盒中
青豆虾仁
青豌豆炒虾仁是一道传统菜，过去，曾是北方城市宴席上一道非常受欢迎的菜肴。青豌豆配河虾仁，清爽鲜美。
用料：
半斤虾仁
半斤青豌豆
一只鸡蛋
一勺淀粉
少许盐
少量葱姜
少许胡椒粉
二两精炼油
三勺料酒
做法：
先将青豌豆汆水，备用，
河虾仁加半个蛋清，少量淀粉，一点儿盐抓匀，
锅里油稍多一些，五成热倒入虾仁滑油，捞出，
留少许底油，放葱姜片，再倒入豌豆翻炒，
提前将料酒盐胡椒粉调成汁，倒入，
倒入滑好的虾仁，翻炒均匀，
出锅。
艾叶青团
用料：
糯米粉，粘米粉
糖
血糯米豆沙馅
新鲜艾叶
做法：
烧一锅开水加一点碱烧开，放入冷水浸泡
烫好的艾叶用料理机打碎
加入糯米粉，粘米粉，糖，揉至不粘手
艾叶面团分成小份，包入血糯米豆沙馅（之前自己熬的血糯米红豆沙）
包好，搓圆
蒸锅烧开水，大火蒸15分钟！
蒸熟了，可以抹点油，猪油，麻油都可以
或者一个个用保鲜膜包好
开吃吧，热的时候粘粘的口感。
冷了后比较Q弹
田园吐司
给吐司加点料～
面团中加入葡萄干，整个包甜甜的，香香的~
柔软依旧，特别好吃~ 
空口吃3、4片都不是问题，哈哈～😋😋

爆发力很棒👏🏻，在烤箱里面尽情撒欢儿
最后长成了傻大个儿~😄😄

参考量：450g吐司模具一个的量
用料：
250g高筋面粉
10g奶粉
40g细砂糖
25g全蛋液
3g干酵母
30g黄油
3g盐
142g（要预留）水
50g朗姆酒（纯净水）浸葡萄干
做法：
除黄油和葡萄干外食材放入搅拌碗中。
将面团揉至7/8成筋性时加入软化的黄油，揉至十成（能拉大片薄透而不易破的膜状态）。
然后加入葡萄干，慢速揉匀即可。
将揉好的面团滚圆放入大碗中进行第一次发酵。
发至2~2.5倍（约1小时）。
手指粘干面粉戳小洞慢慢回缩 面团不塌陷。
发酵完成的面团取出排气，分割为3份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟左右。
松弛好的面团擀开，翻面 整理成长方形。
从上至下卷起来，接口处捏紧。
依次做好，盖保鲜膜松弛15 分钟。
松弛之后的面团，再次擀长，反面，边上的小气泡要按掉。

从上之下卷起来，侧面是这样的~


依次做好，按照卷的方向放入模具。

最终发酵至8分满（手指轻轻按压慢慢回弹），

入预热好的烤箱，中下层/下层 上下火180度40分钟左右。
烤好立刻取出磕一下模具，倒出晾凉。
晾凉后就可以切片开吃啦～
组织很棒~
组织很棒~
再来一张细节图。😋😋
😋😋
红烧鸡翅炒得好，妙龄老婆回家早。
现在猪肉动则一盘四五十元，于是鸡肉成为了性价比更高的选择，尤其是鲜鸡翅炒起来，简直美滋滋。这一盘香味鸡翅！辣炒鸡翅！爆炒鸡翅！相信是你居家不二选择。她吃了，绝对说好！
用料：
7个鸡翅
2个小米粒
2个红椒
1勺生抽
1勺料酒
1勺淀粉
若干葱姜蒜
做法：
首先可以去钱大妈等生鲜超市买新鲜的鸡中翅。然后每一个鸡翅，剁三刀成为小块的肉。用料酒，生抽，橄榄油，淀粉，腌制15分钟左右。这样会让肉更鲜美。口感更好。
在腌制的过程当中，可以先准备好小米椒。葱姜蒜，八角，干辣椒，红椒等等作料。这些佐料主要是调味用的，少一点点也没有关系。
热锅烧油，放入葱姜蒜，小米椒，八角，首先烧一烧。香味出来之后，将腌制好的鸡翅。下锅翻炒。翻炒的过程当中可以稍稍加一点点料酒。
鸡翅上色之后，加热水。然后盖上盖子闷一会儿更入味。为什么一定要加热水呢？因为加冷水肉会瞬间变冷变硬，口感没有加热水这么好。
水闷的差不多了开锅。加入红椒。翻炒。开大火收汁。加适量生抽和盐。
美滋滋收锅。然后加一点点葱花摆盘。
于是一碗新鲜的热辣的香味鸡翅就这么出炉了。摆在家中的饭桌上特别有面子，是居家小炒和待客大菜都很适用的小炒。第一次做菜谱请大家多多指正，欢迎交流。
宝宝食谱---芝士杂蔬蛋堡
一向能吃是福的小花生在感冒了一个星期后食欲减退，一叫吃饭就喊“我不吃饭我不吃饭”，我也终于体会了一把当个吃饭费劲的娃的妈😓
        小孩子都喜欢甜食，看我怎么对付你🤔
用料：
1个鸡蛋
适量面粉
适量杏鲍菇
适量胡萝卜
适量油麦菜
适量芝士
适量炼乳
做法：
杏鲍菇胡萝卜切丁。锅里入少量油把这些丁炒软。
鸡蛋面粉和适量水加少量盐搅成面糊，把炒好的丁和油麦菜碎加入面糊里搅匀。
不粘锅刷一层薄薄的油，舀进面糊，小火把底面煎熟。
翻面继续小火慢煎。快熟的时候撒上芝士碎。
芝士融化之后关火。我煎了四个小饼，在其中两个上面挤上适量炼乳，用勺子背抹匀，然后两两扣在一起。
有蛋有面有菜有菌，营养均衡味道棒棒！
摆在盘子里别忘了拍张照片😄

我儿子以迅雷不及掩耳之势就把这两对饼给消灭了。说还要吃！可是，妈妈只做了这两对啊😂
这个是用普通平底锅做的，切块一样美美哒ヽ(○^㉨^)ﾉ♪
简单易做 栗紫冰皮月饼
过几天就是中秋了，趁着休息天，就做几个冰皮月饼应应节吧
用料：
饼皮：
1包（300克）冰皮月饼粉
150克热水
馅料：
100克栗子
500克紫薯
50克细砂糖
做法：
1 先把紫薯去皮，和栗子仁一起上锅蒸熟
 
栗子可以选择现成的甘栗（已经是熟的，可以直接食用的），这样的话，就把紫薯切成片去蒸，比较好熟
如果是带壳的板栗，可以放在锅里煮，紫薯就放在上面蒸，这样的紫薯可以整个蒸，因为板栗和紫薯熟的时间就差不多的

2 蒸紫薯的时候，可以先弄饼皮
冰皮粉我喜欢在网上买的，方便而且个人认为口感也还不错的

方子里水粉比例是每个品牌都不一样的，大家买的时候，要看一下详情页里制作相关的介绍，根据上面说的法去调就可以了
3 取一只深口盘，把月饼粉倒进盘中，准备一双筷子，再把热水（80度以上）倒进粉里，一边倒，一边用筷子搅拌，把粉拌到水里成絮团状，然后戴上手套揉至没有干粉后，继续揉成团后，用保鲜膜包住密封，放在一旁晾凉备用
4 接着做馅料
蒸好的紫薯、板栗取出，把板栗用另一个碗盛放在一边备用（要记得另外把板栗拿开哦，否则被紫薯水染色了就不好看了）
紫薯中加入细砂糖，把紫薯压成泥并趁热让细砂糖融化在其中，压泥的时候，一边压，一边把糖翻到紫薯中混合均匀，完成后放一旁备用


5 取出栗子，用刀切成小丁，（尽量切小一点，以免太大，会顶破饼皮），然后把栗子丁倒入紫薯泥中，拌匀，这样馅料就做好了
6 把饼皮和馅料分成每25克一个（大概20个），然后搓圆团成团子

紫色饼皮是混了点紫薯做的，有点紫薯颗粒，不完美😅
7 取一块饼皮压扁，包入一块馅料，右手拇指把馅料往里推，左手虎口把饼皮开口出往上推，直至把馅料这个包住后，继续用虎口给月饼收口，要封好哦
包好的月饼，在表面撒一点熟粉防粘，然后面朝上，收口出向下，塞入模具中，按压成型即可
8 这就包好了，可以直接食用咯
9 切开，里面紫色与黄色相间，还是有点颜值的😁
红烧羊肉
火红色调的背后不是过于刺激的辛辣，而是温和暖胃的幸福。
用料：
500克羊肉
1个土豆
1根小葱
6片姜
10瓣蒜瓣
1个大料
1根肉桂
1勺豆瓣酱
3勺生抽
1勺白砂糖
1茶匙胡椒粉
1勺料酒
1勺白酒
做法：
羊肉洗净，浸泡15分钟，倒去血水。
羊肉冷水下锅，加入姜片葱结料酒，焯煮至熟。
捞出羊肉洗净改刀。土豆削皮，切至与羊肉大小接近的块状，浸泡于清水中，除去淀粉。
取一勺豆瓣酱剁细备用。蒜瓣剥皮，姜切片，大料肉桂洗净备用。
砂锅中热油炒香蒜瓣和姜片。
加入羊肉炒至。
加温水至没过羊肉，加入大料，肉桂，豆瓣酱，生抽，白砂糖，胡椒粉，白酒，小火炖煮30分钟。
取出姜片，大料，肉桂。继续炖煮30分钟。
加入土豆块，再炖15分钟即可。
关火，加入葱末，即可上桌。
麻辣香锅
用料：
1个土豆
1把金针菇
1瓣蒜
1包火锅底料
10个干辣椒
1根广式香肠
2瓣蒜
1块猪排
1块牛排
3个鹌鹑蛋
3根蟹棒
1颗娃娃菜
2片紫甘蓝
1块冻豆腐
3朵木耳
3小朵西蓝花
1块鸭血
3块鱼豆腐
10克腐竹
5克黄酒
1勺蚝油
1勺生抽
做法：
土豆切条
下油锅煎至成熟变色
猪排切小块
牛排切小块
将鹌鹑蛋，鱼豆腐，鸭血，木耳，紫甘蓝，蟹棒，广式香肠，腐竹焯水，放在土豆一起备用
冻豆腐化冻切块
娃娃菜切块
油锅下火锅底料
葱蒜切末
下入火锅底料中炒香
下两种肉排，炒变色
下冻豆腐翻炒
下金针菇，炒制塌秧
下入娃娃菜翻炒
加黄酒，生抽，老抽和蚝油
下入抄好的菜和土豆，继续翻炒几下
加一把干辣椒，翻炒即可出锅
出锅放在电磁炉上加热吃别有风味
酱泡杏鲍菇
不知什么时候哪儿看过的一个菜谱，做过一次，吃的人念念不忘，今天得空就实现他的念想。
用料：
2个杏鲍菇
4个小米椒
克糖
克盐
勺生抽
香菜碎
蒜泥
花椒油
稍多一点蚝油
鸡精
能浸泡一半以上的杏鲍菇就行矿泉水
做法：
杏鲍菇切片，不切断，方便煎制
少少的油下锅（不粘锅就不用放油，更好吃），干煎，煎到如下图样
这是没煎熟的状态哈
这样就煎好了，放入调好的汁中，浸泡一小时以上。
料汁的调制就是将上诉几种佐料放在一起，口味要自己边调边尝，我从不会去称调料重量的。（要不能吃辣，不放小米椒也是完胜的口味）
软糯的红枣莲子银耳羹
某天，好基友给了托别人从云南寄来的银耳
某天，好基友给了莲子
怎么办？如何灭？学着炖呗！
仅以此记录篇献给可爱的中国好基友😄
用料：
一朵银耳干
10多颗红枣
随意莲子
看个人口味黄冰糖
1只电高压锅
1只焖烧杯
适量水
做法：
银耳干清水洗净，充分泡发（不看时间，凭手感）
剪去硬蒂，撕成小朵
红枣莲子清水冲洗 ，不用浸泡哦
电高压锅内胆中放入撕成小朵的银耳，加入适量的水
盖好盖子，很老式的电高压锅哦，转到二十分刻度线哦，然后我去睡觉啦！（晚上十点入锅的）
早上五点半起床，开盖，放入红枣莲子黄冰糖（本人加得不多，老母亲不喜甜）再次旋转🈯️向二十分刻度线，洗脸刷牙去吧！
去单位前气排得差不多了，轻而易举地开盖，用大勺子🥄轻轻地将银耳羹舀入焖烧杯
这个杯子大概750毫升的容积，装满盖紧，带着上班去喽！（装杯前，可以先尝尝甜度，不够甜可以再加点黄冰糖哦）
下午肚子小饿时，与好基友一起分享软糯热乎的红枣莲子银耳羹吧！（上班行头，开水自带的，喝不惯单位的开水）
蟹黄豆腐汤(蛋黄版)
既有饭又带汤
既好吃又不高盐高味精
既营养又好吃
总之适合小宝宝 大宝宝(✖╹◡╹✖)♡
用料：
5个咸蛋黄
1盒内酯豆腐
2根夹心蟹棒
75克豌豆粒
一汤勺玉米淀粉
1.5克盐
350克高汤
适量食用油
做法：
豌豆粒开水煮水
鸭蛋黄切碎过筛 更细腻
蟹黄棒切成小段
内酯豆腐切成大小合适的快即可
不粘锅倒入食用油蛋黄碎下锅炒出香味儿 加入高汤 把所有材料除淀粉倒入一起煮十分钟左右 玉米淀粉加是凉水调均匀倒入汤内 香喷喷的蟹黄豆腐出锅😄
紫牛角椒炒心里美
牛角椒的辣和心里美的脆甜~再加一点醋~一道美艳的下饭菜就做好啦~！放进便当炒鸡漂亮哒~
用料：
紫牛角椒
心里美
盐
生抽
醋
做法：
主角亮相。
牛角椒切成圈儿，去籽，牛角椒还是很辣的~一定要去籽哈~
心里美切成丁~
这货很萌有木有~
锅内少许油，下牛角椒翻炒，炒一会儿之后加心里面一起翻炒，加少许盐，生抽，和一丢丢醋~出锅~是不是很简单~可是很好吃哒~~酸酸辣辣又脆口~下饭利器~
姜撞奶
更多义项 
姜撞奶源于珠江三角洲一带民间传统美食。味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。主要原料有全脂鲜牛奶180毫升，姜汁12毫升，糖12克。主要做法姜去皮切块，放榨汁机榨出姜汁，盛1汤勺到碗里；取180毫升全脂鲜奶，放微波炉里以高火档加热50秒后取出，加糖搅拌均匀；迅速将牛奶倒（撞）入盛有姜汁的碗中，倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶，20秒即可凝固成姜撞奶；天气寒冷时请趁热食用；天气炎热时，放凉后置于冰箱冷藏，便成了一款美味的消暑甜品。姜撞奶富含人体必需的铁、锌、钙等无机盐和维生素等营养成分。姜，性温，味辛，具有发汗解表，温中止呕的功效，而其中的百日姜是较具阳性的天然植物。
用料：
200ml牛奶
12克糖
15～20ml姜汁
做法：
●把老姜去皮。
●去好皮的姜切块，剁碎。
●剁成姜末放进消毒后的纱布中，放进一个容器用擀面杖压榨姜蓉，直至所有姜蓉出汁，挤压布袋取汁并把汁倒入容器中。
●将称好的牛奶倒入容器中。加入白糖中小火煮边煮边用勺子搅拌，煮至微开。锅边边缘微微起泡，熄火，晾凉。
●用温度计测量牛奶温度。待温度降至70°左右。倒入装着姜汁的碗中并盖住碗盖或者保鲜膜，密封即可。
●禁止十分钟即可凝结。
●十分钟后用勺子放在姜撞奶表面上，若是没有沉下既可食用。
完成！
蜜汁叉烧肉
最近一直嘴馋叉烧～
总觉得外头的叉烧味道不合心水
所以决定DIY叉烧！！！
自己动手丰衣足食啊！
用料：
2勺叉烧酱
适量酱油
适量蚝油
适量料酒
适量蜂蜜
做法：
1️⃣我喜欢肥瘦相间的肉，瘦肉吃起来口感会比较材～
2️⃣加入2勺李锦记叉烧酱、适量料酒、适量蚝油和适量酱油（所有的酱料分量都可以多一些备用）
3️⃣重复用叉子扎肉这个动作～以便酱汁能全面被肉吸收

1️⃣腌制时间4小时左右（头两小时常温腌制，后两小时放进冰箱冷藏腌制，天气热怕肉变坏）
2️⃣准备烤盘铺上两层锡纸（一定要铺两层锡纸，不然酱汁会容易穿透弄脏烤盘很难清洗）
3️⃣刷上蜜糖
4️⃣放进200度烤箱，第一次先烤30分钟
1️⃣第一个30分钟后再刷上一层蜜糖
2️⃣继续放进第二轮200度30分钟烤箱里～
1️⃣第二轮30分钟结束后，我再刷了一遍蜜糖，再烤了10分钟

上碟切片
最后淋上烤盘上剩余的蜜汁更美味～
赞不绝口啊哈
很喜欢很开心😃
紫薯香肠花卷
用料：
5个紫薯
900克面粉
10克酵母
500克牛奶
2个鸡蛋
3克盐
1根香肠
做法：
1.蒸紫薯，去皮，碾碎成泥，备用。
2.550g面粉单独和面，用牛奶，酵母5g＋温水拌匀5分钟之后放入面中，一起和成团，等面发成2倍大。
3.剩下面粉和紫薯混合，＋牛奶+5g酵母5分钟之后混合和面
4.着急的话，可以放蒸锅加水烧开，再把面盆放入其中，30-40分钟就好了，发成2倍大，守住按一下很软
5.取出面团，两个分别揉10分钟，切一定量大小，两个颜色等大的面团，擀成饼，紫色放上面，香肠放头上，下面半圆部分，开始切竖条，然后拧成劲儿，一排
6.从香肠头上往下卷，直到头上，固定如图一，下锅蒸，开锅小火20分钟，关火，5分钟之后再开锅
🍓只需三步轻松在家自制草莓酱
看日剧《昨日的美食》时，就被草莓酱深深吸引。正值草莓季，身边好友都开始自制果酱，懒人终于忍不住要亲手做草莓果酱啦～
顺便拍了视频https://b23.tv/BV1164y1T78k
用料：
克草莓500
克糖80
个柠檬半
做法：
盐水浸泡10-20分钟；冲洗并沥干水分
去蒂：草莓切不切取决于你想做怎样的酱（整颗草莓or大果粒or小果粒）
加糖，边加糖边用手抓一抓，让糖和草莓充分融合。完成之后低温静置4小时。
四小时后把草莓丢到锅子里熬煮，白色沫要去掉，可以顺手加柠檬汁，煮到变成果酱浓稠感就可以关火，大概耗时30分钟。
装进高温消毒并没有水分的瓶子里。盖紧盖子后倒置晾凉，然后放入冰箱存储即可。
蓝莓芝士慕斯蛋糕
这是一款容易制作的慕斯蛋糕，不用烤箱，只要把原料买齐，谁都可以做，而且还可以根据自己的喜好变换出不同风味的慕斯蛋糕。
用料：
两大勺蓝莓果酱（或者别的果酱）
125克奶油奶酪
100克淡奶油
60克牛奶
做法：
奶油奶酪用打蛋器打散。
打散的奶油奶酪中加入温牛奶，牛奶可以隔水加入或者煮一下，但是不要煮沸。
放入蓝莓果酱搅匀。（这里的2大勺是可以根据自己的喜好来加的，初次做的可以先加一勺，尝尝味道后在决定要不要再次加入果酱）
然后倒入淡奶油搅拌均匀。
把奶酪糊倒入杯子里（模具）中。（如果是用的模具，记得倒完后用双手拿着蛋糕模具在桌子上磕两下，让气泡跑出来。）
在杯口包上保鲜膜，放入冰箱中冷藏2-4小时后取出就完成啦。
做给同桌的爱心便当
用料：
对美食的热爱
做法：
同桌想吃便当
佐食做多了......
当然定食一定要出现啦！
其实做了大量的煎鱼饼，甜玉子烧，章鱼香肠，芝士培根焗意大利面，最后吃不完被活活塞进去了。
傣味木耳
木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助， 可素可荤，营养丰富。
用料：
木耳
大芫荽
小米辣
大蒜
柠檬
白酱油
少许白糖
少许盐巴
做法：
准备食材
把柠檬洗干净，切开，待用
把木耳用水泡开
用热水把木耳烫熟
用冷水冲洗烫好的木耳
沥干水
把小米辣，大蒜，大芫荽，切未，
挤柠檬汁
把切好的佐料倒入木耳里拌均匀
即可食用
清炒杏鲍菇
这个做法，快......
用料：
一大个杏鲍菇
两瓣蒜
做法：
1.杏鲍菇切片...2.蒜切丁.........
1放锅起火...然后放蒜末，出香味放杏鲍菇片，大火炒差不多一分半钟...............
...装盘.........开动..................好吃，不油腻！！！
腊肠（腊肉）炒蒜薹
用料：
1把蒜苔
2根腊肠
适量盐
3个干红辣椒
做法：
腊肠切薄片，放到盘中备用
蒜薹洗净切段备用
烧一锅水，水开后放入适量食盐，然后放入蒜薹焯水备用，时间不用太长，用漏勺盛到碗中备用
锅中放油，油热后放入腊肠中小火翻炒，翻炒均匀放入干红辣椒继续翻炒，炒到差不多熟了放入蒜薹翻炒均匀，炒出蒜薹香味就可以出锅了，临出锅前加入适量食盐就可以了
腊肠本身就咸，食盐不要放太多了
装盘开吃
印度长米炒饭
用料：
适量盐
鸡蛋
玉米粒
胡萝卜
洋葱
芥兰
潮汕萝卜干
腊肠
做法：
把配料洗干净切丁待备用
就像我们平时炒饭一样，炒好出锅。
这个印度长米没含糖份，也没粘性，炒出来的米粒粒分明，适合三高人群吃，也有的人说这个米很臭，有股陈年旧米的味道吃不惯，我就觉得还好，因为我不挑食。
奥尔良烤翅
简单到无话可说
用料：
一斤鸡翅
30克奥尔良腌料
30克水
做法：
鸡翅提前清晰干净（我用的鸡翅根），奥尔良腌料加水拌匀，倒进鸡翅里用手抓两分钟
画重点一定要用手！！
拌匀以后放冰箱腌制12小时，如果期间有空可以翻动几下的！！
不要缩短腌制时间哈，至少十小时，好吃的东西都是靠时间磨练出来的哈哈
鸡翅放到烤架上，刷一层腌料汁，就是腌鸡翅剩下的那些水，刷一层上去
烤箱预热200℃，中层烘烤15分钟取出来
不要着急吃还没熟呢！！！
刷一层蜂蜜，翻个面刷一层蜂蜜再烤15分钟，翅中十分钟就可以哈 
喜欢焦焦的可以再加几分钟
真香
跟肯爷爷十几块钱一只的烤翅一个味道的！！
腌制的鸡翅可以做BBQ用～～
生食黄瓜寿司卷
用料：
黄瓜
如意蛋白昌
海带丝
青辣椒
青椒
金针菇
香菜
木耳
做法：
所有材料洗净沥干水分
黄瓜用刮刀挂成尝尝的薄片
青椒，辣椒，木耳切成细丝备用
金针菇开水烫一下
把除了黄瓜薄片以外的材料放在一个大的容器里，加入适量的盐巴，蘑菇精，甜菜糖，酱油膏，米醋，香油充分拌匀（这个其实也可以当拌菜来吃，很爽口的）
取适量的拌菜放入一片黄瓜片上卷成小卷即可
培根芝士烤土豆
培根芝士烤土豆～～ 很適合做前菜，小朋友也會愛吃
用料：
三個大小差不多的土豆
依土豆大小定（我用了兩片左右）培根
鋪滿土豆表面芝士（可用片狀芝士或袋裝切碎的芝士，口味可選
義大利芹菜碎
做法：
土豆帶皮洗淨後放水水中煮15－20分鐘，可在水中少許放鹽取出切成平均的兩半。
灑上芝士，鋪滿土豆
把培根切碎撒在芝士上，再灑上少許義大利芹菜碎。
烤箱預熱15分鐘，土豆擺上烤盤，180－220 火烤15分鐘
水晶酸奶水果杯
入了堡尔美克模具，看着很多人都在做蛋糕，我一直在想可以做什么。最近天热，常常自己做凉粉，突然想起用这个模具吧！😒但是要做成豌豆凉粉，难不成要拍点蒜泥黄瓜放在里面？正好看到樱花玄饼，就买了白凉粉来做吧！此方子做模具3个有多余，可以翻倍做6个，适当减水并不影响成品。
用料：
25克白凉粉
35克糖
450克+50克水
适量酸奶
适量水果
做法：
准备材料
将20克粉倒入50克水中搅拌均匀
倒入450克水及35克糖，大火烧开
加入拌匀的白凉粉水，搅拌均匀，再次煮开1-2分钟
倒入模具，冷却至常温，入冰箱冷藏2小时，倒扣模具，轻轻磕出来。
加入酸奶，水果，漂亮的水晶酸奶杯就完成了。