xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
小龙虾拌面￨有灵魂的面条
​你们是不是还沉浸在麻辣小龙虾里无法自拔呢
食物可以单一，但是口味可一定要多样化才好吃呀
所以这次做一道小龙虾拌面，小龙虾的鲜美，配上面条的筋道，老少皆宜
超级无敌巨好吃呐
嗯嗯，这是一碗有灵魂的面条
哈哈哈，又一波神仙操作走起~
用料：
50g葱段
200g热干面
20只小龙虾肉
各1茶匙老抽和白砂糖
1大勺生抽
适量葱姜蒜和杭椒段
各1勺生抽和料酒
2勺椒麻汁
1茶匙糖
半勺蚝油
少许盐
做法：
1⃣️热油下50g葱段煸焦捞出
然后下入200g煮好的热干面
加入老抽和白砂糖各1茶匙，生抽1大勺拌匀盛出。（油量就是正常炒菜的量）.
2⃣️另起锅热油入葱姜蒜和杭椒段，炒香
后入椒麻小龙虾20只虾肉，然后加入生抽和料酒各1勺，2勺椒麻汁，1茶匙糖，半勺蚝油，少许盐，煸炒5分钟
盖到面上，可以吃啦
炸鸡柳
外面买的鸡柳吃着不放心，还是自己做的既放心又好吃😋
用料：
1块鸡胸肉
适量盐
适量糖
适量黑胡椒粉
一小把面粉
2个鸡蛋
200克面包糠
做法：
鸡胸肉切成大概
8cm的条，放入适量盐、糖、黑胡椒入味半个小时。
入味以后加入适量的面粉，不用太多薄薄的一层就可以（这步忘记拍照了😂）
打入1-2个鸡蛋，抓匀。
裹上面包糠，一定要把肉条打开沾匀面包糠。
加热油，油温到把筷子放里面可以冒泡的时候就可以放鸡柳了，中火大概炸一分钟左右，变色基本就差不多了，一定别炸糊了，炸的时候要注意刚放进去的时候不要翻动，定型之后才能翻动。旁边准备个吸油纸或者漏油网炸好的鸡柳捞出来控油。
装盘，配上番茄沙司就可以开吃了。
我家俩宝都超级喜欢吃。
学生早餐~美味吐司角
家有初中生女儿，做早餐是周一到周五的“必修课”。疫情期间在家上网课，较去学校的时间相比稍微宽裕些，就拍下了制作过程，喜欢吃吐司的友友们一起看过来吧~~
用料：
2个（制作吐司用了一个）鸡蛋
2~3勺肉松
2勺（根据自己口味添加）沙拉酱
1片生菜
2勺（可不加我是昨天剩的油条）油条碎
2片吐司片
4片（薄薄的2层）火腿片
做法：
备好以上所需食材，鸡蛋我先放锅里了😋
小火慢煎，喜欢糖心蛋的可以提前关火。（尽量用气味不大的食用油，我用的橄榄油）
放入早餐机，铺上火腿片.肉松.油条碎。
放入鸡蛋🥚
放入生菜
最后放上另一片吐司
合上早餐机2分钟左右就好了（没有早餐机的可以用锅子煎制，除了造型不一样味道是一样的好）
好了，看上去超级有食欲没😋
满满的爆浆沙拉😋，喜欢吃芝士的可以➕个芝士片，我家里没有了。
治愈系图片来了~~🥪🥪🥪🥪🥪🥪🥪🥪之所以叫吐司角因为我的早餐机做出来是三角形状的。
姜烧牛扒
这是一道非常简单的菜, 我选用的是牛腱扒. 主要是因为那天超市减价, 其实我以前没吃过牛腱扒是什么口感的. 第一次做的时候因为怕这种肉会难咬,所以切了薄片. 我才发现这个扒跟其他牛扒口感差不多,就是熟透了也不会老, 第二次我就直接切块儿了~
用料：
牛扒或牛肉
味霖
酱油
姜末
料酒
芝麻
做法：
首先把肉切成小块, 或者是片也可以
把姜剁成末 放在一个小碗里
碗里头放一汤勺味霖, 一汤勺料酒, 还有两汤勺酱油
热锅放一点点的油 然后放牛肉上去煎 一面熟了煎另一面
有些牛肉煎着会出水 记得把水给倒了
撒些芝麻过一会就能把刚才碗里头的东西倒进去一起煮了~
煮一会会 收汁就OKAY了~
不油腻的低糖广式蛋黄月饼
市售的月饼都好甜甜甜啊，那就自己做适口的味道吧~家人都喜欢蛋黄的，可是肉也不能少呀哈哈哈哈哈
用料：
600克低筋面粉
400克月饼糖浆
10克枧水
160克花生油
48个咸蛋黄
500克低糖莲蓉馅
500克低糖栗子馅
500克低糖黑芝麻馅
500克黑椒牛肉馅
刷表面的蛋黄液：
1个蛋黄
8克蛋清
12克纯净水
63克大小月饼模具
适量裹表面的面粉
做法：
将月饼糖浆、枧水、玉米油用蛋抽搅拌，充分混合均匀（不能偷懒，一定要搅匀）
在将低粉筛入上一步的液体中，用刮刀切拌，充分混合至看不到干粉，用保鲜袋装好，醒发两小时
咸蛋黄摆放在烤盘内，在表面喷洒适量高度白酒（啥牌子的白酒都行，反正我买的超市最便宜的哈哈哈哈），放进烤箱180℃烘烤8分钟，取出放凉备用
开始称馅料，每个馅料44克（蛋黄＋馅），用馅料包裹蛋黄整滚圆备用
将醒发好的面团每个分成19克的大小，搓圆备用
面团球压扁成饼皮包裹馅料
包好的样子是薄薄的一层，但不露馅
将整好的月饼团子放面粉里滚一圈，薄薄的沾上一层，以便脱模（看上去有点像雪媚娘啊哈哈哈）
将上一步的面团放模具里压制成型（我是直接压在烤盘里，避免移动变形），烤箱预热210℃
在月饼表面喷一丢丢纯净水，放进烤箱210℃烘烤5分钟定型后，取出在表面薄薄的刷一层蛋黄液
刷完蛋黄液后再放进烤箱，中层210℃烘烤18分钟，就会得到一盘可爱的小月饼啦（时间温度可以根据自己烤箱的脾气自行调整）
放凉后就用小C抽真空回油（没有抽真空机也没关系，就普通密封两三天，回油后就可以享用啦）
春日抹茶慕斯🍃
春天，
让我们
手动制造
一点绿意盎然吧！

此方参考轻尘。四寸抹茶慕斯，模具用的是彩味之行家的4寸加高戚风模具。
轻盈有点布丁Q弹的口感，搭配抹茶的香气，绝对是一款理想的春日甜品。
用料：
40克消化饼干
18克无盐黄油
6克吉利丁片
50克牛奶
15克细砂糖A
6克（宇治抹茶)抹茶粉
150克（雀巢）淡奶油
10克细砂糖B
做法：
先心里预想好各步骤会用到的器具，提前准备，不然就会和我一样手忙脚乱，像是去厨房砸场子的😂。
准备一张和模具底大小的油纸垫底。

用擀面杖或其他工具将消化饼干压成碎末。
吉利丁片用适量冷水浸泡待用，此时将黄油隔水加热融化。将融化的黄油和消化饼干碎末充分混合后，填入模具摁压平整（这里因为模具较小，我带上一次性手套直接上手压实的），然后放入冰箱冷藏备用。
将牛奶小火加热至开始有小气泡，加入细砂糖A充分搅拌至融化，然后筛入抹茶粉充分搅拌，使抹茶粉融化，无明显结块或颗粒感就差不多了，想要更顺滑，可以多搅拌一会儿。这时，加入充分软化的吉利丁片，搅拌至充分混合，关火完全放凉待用。
淡奶油和细砂糖B混合后，先中速打发1分钟左右，再低速打发至有纹路状态。切记不要打发过头，不然就会油水分离。
（这次使用的是做蛋糕剩下的雀巢奶油，做蛋糕那次打发很成功，但这次明显难打发起来，不知道是不是保存不当影响的）

将打发的奶油和步骤3中放凉的抹茶液充分混合后，倒入模具，覆上保鲜膜放入冰箱隔夜冷藏即可。
第二天我是用的热毛巾热敷进行脱模的，大概热敷重复个两三次即可轻松脱模。
筛点抹茶粉，配点蓝莓或是蜜红豆进行摆盘点缀。
Voila，配上一杯茶，享受美味吧！
📢：不用油炸の肉末茄子🍆
用料：
1个茄子
适量肉末
半勺老抽
1勺蚝油
适量白糖
适量盐
半勺鸡精
做法：
茄子手撕成块，过水烫一下
肉末加入葱姜蒜下锅爆炒
在肉末中加入老抽、蚝油、糖、鸡精、盐，盖盖闷3分钟
腊肉炒蒜苗
钟情的川菜～
用料：
一块腊肉
5根蒜苗
2片姜
5克糖
一勺郫县豆瓣酱
一勺生抽
做法：
腊肉洗净切片备用，腊肉用肥瘦相间的最好。蒜苗洗净切段。葱姜切末，锅中加入适量油，加一勺郫县豆瓣酱炒出红油，加葱姜爆香。
再下入腊肉加入生抽炒至腊肉出油变透明色，下入蒜苗炒匀，蒜苗先下根部后下叶。加入少量鸡精和盐翻炒均匀即可。
黑椒牛柳杏鲍菇（简易版）
下班回家晚，又想吃正经的菜
早上准备材料，晚上直接下锅
营养又健康
配料都是最常用，家里应该都有
用料：
250克牛里脊
10个杏鲍菇（小）
适量黑胡椒
适量老抽
少许淀粉
少许食用油
少许味精
少许麻油
做法：
牛里脊切条
（牛肉要竖着纹路切，把组织切断）

搅拌碗里放黑胡椒（按喜好）、淀粉（少许）、老抽（适量）
拌开后加入牛肉条，拌匀了加入少许食用油。  备用


杏鲍菇切斜刀。  备用


两种食材准备好，放入冰箱，上班去了😬
少许油滑锅，中火把牛肉条翻炒一下（碗里多余血水不要倒进去），快熟了盛出来，改下杏鲍菇，加生抽适量改中小火慢慢翻炒，可以盖会儿盖子把杏鲍菇汁水逼出来（注意不要烧焦了，千万不要加水）
杏鲍菇熟了调中火倒入牛肉条一起炒，盖1分钟盖子保证肉熟了，加味精少许，麻油少许（麻油只是为了好看，可省略）
装盘，开吃😀
手工擀面
用料：
1个鸡蛋
面粉
做法：
和面
切面
煮面
麻酱油麦菜
用料：
油麦菜
木耳
盐
生抽
醋
蜂蜜
芝麻酱
做法：
油麦菜、木耳煮熟
过一遍冷水后捞出，把水挤干净
放入调料拌匀即可
大四喜鱼丸
妈咪出去浪，老爸一人在家，想做点他能咬动，又营养健康的食物。鱼肉一半猪肉一半，对血管，血脂有问题的老爸是非常合适的，于是改良了我的四喜丸子。
用料：
500克猪肉
500克草鱼肉
20个荸荠
1节中等藕
1根葱
1小块姜
3个八角
10粒花椒
做法：
草鱼一半，去骨，用刀轻轻从鱼头到鱼尾，刮肉，刮好放破壁机打成糜，和猪肉糜揉匀。
荸荠切碎，我喜欢能吃出荸荠的感觉，所以稍微大些。
藕和荸荠切碎，放盐，生抽，搅拌均匀。
油锅炸好丸子→另起油锅→生姜葱八角花椒焙香→放肉丸、开水、生抽、老抽、盐→大火煮开→中火煮20分钟。
起锅时调些水淀粉，作用是肉丸亮，汤汁浓。
清炒豌豆
用料：
300g豌豆
适量植物油
适量盐
做法：
新鲜的嫩豌豆，剥皮洗净沥干水
锅内放少许植物油，热后投入豌豆粒，加水没过豌豆，中火焖至汤水将干，加玉米淀粉水勾薄芡，略翻炒即可
滋味清甜
【静哥家常菜】粉蒸牛肉
不知道粉蒸牛肉可不可以算是著名川菜，反正我们这里只要有蒸菜的中餐管都有，同理可以换算成粉蒸五花肉、粉蒸肥肠、粉蒸五花肉豌豆/南瓜/红薯…一般请朋友家里吃饭的时候基本都会准备这道菜，因为可以提前准备，开饭之前提前上火蒸起就好了。之前我有个朋友到乐山来玩，吃了一次粉蒸牛肉，一直问可以不可以打包哈哈哈。我的口味一般都比较重，不太吃辣的可以酌情减少辣椒面。
用料：
1000克牛肉
两块生姜
适量花椒
适量胡椒粉
适量鸡精
适量郫县豆瓣
适量熟菜油
两块豆腐乳
两三勺白糖
适量香菜
适量辣椒面
做法：
牛肉切片备用
生姜切碎加入
郫县豆瓣两三勺，先放菜板上剁碎，主要是把豆瓣片剁碎，口感更好
豆腐乳两块，可以倒入一点汤汁。桥牌腐乳是我们这里的特产，其他地方腐乳也可以，这个是提味用的，没有也可以不放
加入适量白糖、胡椒粉、辣椒面（不吃辣的可以忽略）、鸡精
把所有调料放进去之后搅拌均匀，然后腌制一段时间，可以去准备其他菜品
干杂店或者超市应该都有卖的，蒸肉米粉。蒸肉米粉有些品牌差异有粗有细，如果口感有所挑剔的话可以先咨询一下老板。无所谓的话就直接买就可以了。蒸肉米粉子是粉蒸肉的灵魂
倒入米粉，加入两勺熟菜油，如果用的玉米油之类的油可以直接倒入。加油是让肉和米粉更好的融合在一起
所有调料搅拌均匀。因为放了豆瓣和腐乳，所以一般做这个的时候是没有放盐的。或者稍微沾一点尝一下味道，找到适合自己的咸淡。
蒸笼下面垫一张纱布，然后把牛肉平铺在蒸笼上面。如果家里没有蒸笼的话，一般蒸锅的隔层也可以，但一定要垫一层纱布，这样的话避免水汽，牛肉蒸好更加干爽
上锅蒸20分钟左右，如果家里有老年人可以适当多蒸一会儿。
蒸好出锅
撒上一层干辣椒面，在撒一层香菜，这是重口味吃法哈哈哈，不吃辣的可以忽略辣椒面。上桌。
买一个白饼子，把牛肉夹在里面就是我们的牛肉咔饼啦，自己的分量足足的，外面的八块一个肉只有一半不到。
自制巧克力曲奇~零难度小白曲奇
0难度哦~小白也可一试😊️
用料：
120克融化黄油
100克糖
2个鸡蛋
100克巧克力豆
230克低筋面粉
20克可可粉
3克小苏打
1-2克盐
做法：
黄油在微波炉内用最低火力加热两分钟（不用高温是因为怕糊），糖和盐全部倒入搅拌均匀，放凉备用。
黄油摸起来和体温差不多时，倒入鸡蛋液搅拌均匀。（黄油的温度一定不能高于体温）
所有的粉类（低筋面粉、可可粉、小苏打）过筛倒入黄油里
翻拌均匀，加入巧克力豆（不要过度翻拌，以防起筋）冷藏一个小时，不然面团太软了不成团。预热烤箱，上下火190度。
揉成2厘米直径的球体，整齐的排列在烤箱上（间距推荐4~5厘米），不用特意按扁，烤的时候受热自己就扁了。
放入预热好的烤箱，上下火190度，中层，9分钟（主要看你是什么牌的烤箱，每个烤箱时间都不一样）然后，出炉！美味的曲奇做好啦！下面就是品尝时间！
酸菜白肉
东北家常菜，家里最爱吃的菜之一
用料：
500克酸菜
500克五花肉
1个八角
1根葱
2瓣蒜
做法：
热锅凉油下切好的较肥的五花肉爆香，把油爆出来，下八角葱花爆香，下切好的酸菜炒至酸菜把油都吸了，下点酱油翻炒至均匀，倒入开水，大火烧开，下剩下的五花肉，小火炖至熟烂，下盐调味
圣诞烤鸡腿
叮叮当，叮叮当～

圣诞来了，鸡腿儿也跟着来了。
用料：
2只鸡腿
1个土豆or地瓜
1个洋葱
2根西芹
6个口蘑
1根胡萝卜
腌料部分
4勺酱油
2勺料酒
2勺盐
刷料部分
3勺酱油
20克黄油
3勺蚝油
做法：
鸡腿泡水去除血水。用叉子多叉一会儿，容易入味。
那两个密封袋，把腌料部分和鸡腿放进去，给鸡腿好好按摩～使其入味和松弛！放入冰箱冷藏腌制4小时以上。
准备好各种蔬菜切块～饭入烤盆中～
随便摆摆
加入橄榄油，少许盐和黑胡椒拌匀
把黄油加热融化，加入酱油和蚝油搅匀备用～
取出鸡腿，摆在蔬菜上。烤箱预热180度，烤50分钟-1小时。根据自家烤箱脾气调整哦。
烤20分钟左右刷一次酱油和黄油调的汁，给蔬菜上也刷一刷避免烤糊！
判断是否烤熟的办法，是拿筷子扎一下，如果冒出的肉汤是无色的就是熟了，如果还有血红的汁液就适量加时间，烤到冒出的汁水为透明的为止

这个烤箱料理不需要加一滴水！下面的蔬菜烤出的汤汁特别鲜美！！！我吃到最后一滴汤都没剩下～鸡腿腌制越久越入味。最后插上可爱的装饰品，圣诞大餐就完成了！
西兰花炒肉（青花菜）
做的是两个人的量~又嫩又香的西兰花炒肉，健康又美味~
用料：
小半朵西兰花
半碗（200克）猪肉
1片姜
半勺小粉
1勺酱油
1勺盐
3个干辣椒
做法：
腌肉：先洗肉切肉，然后放入一勺酱油，半勺小粉（就是淀粉），少量姜末，小半勺盐，拌匀备用。
准备好三个干辣椒等会和肉一起炒。
西兰花洗净切好备用
锅里热油下锅炒肉，油不用放太多，锅底一小层就可以，炒肉自然会出油，辣椒放在肉里一起下锅。大火快速翻炒，肉全部变色即可出锅备用。
炒西兰花，把肉里的油倒进锅里，用炒肉剩余的油炒西兰花。翻炒几下加一点点水，盖上锅盖焖五分钟，中间揭开锅盖翻几次。
五分钟后加上炒好的肉一块翻炒，加一点盐，炒匀出锅~
少油美味的西兰花炒肉就做好啦~
喂减脂餐你要吗
能不能瘦坚持了才知道呀٩( ˃̶͈̀௰˂̶͈́ )و
用料：
很多很多块鸡胸肉
很多很多个鸡蛋
各种各样的蔬菜
你喜欢吃的水果
做法：
紫薯，全麦面包，西芹炒鸡胸肉，梨，葡萄🍇
煎鸡胸肉，黄瓜🥒，橙子🍊
玉米🌽，鸡蛋🥚，黄瓜🥒，葡萄🍇
紫薯，南瓜，黄瓜🥒，西兰花，橙子🍊
豆腐皮，生菜，梨（我不会承认这天是因为忘了买菜( ･᷄д･᷅ )）
豆腐，生菜，橘子🍊，枣（突然间觉得豆腐的本味很好吃）
红薯🍠，西兰花，鸡蛋🥚，圣女果，枣
紫薯，西兰花，鸡蛋🥚，猕猴桃🥝
豆腐，鸡蛋，西兰花，圣女果，梨
红薯🍠，西兰花，橙子🍊
南瓜，鸡蛋，火龙果，枣
虾🦐，豆腐皮，西兰花，枣
豆腐皮，西兰花，苹果🍎，猕猴桃🥝
红薯🍠，鸡蛋🥚，黄瓜🥒，桃
煎鸡胸，豌豆，西兰花，圣女果
煎鸡胸，豆腐，青菜，西柚
豆腐，鸡蛋，西兰花，圣女果，桃
油煮香菇，山药，圣女果，牛油果（先用少许油煎香菇，再加水煮……额……虽然看起来不怎么样，但是吃起来更不怎么样……）
三明治（全麦面包，午餐肉，生菜，西红柿🍅），火龙果，猕猴桃🥝，李子
虾🦐，玉米🌽，豆腐皮，生菜，桃
煎鸡胸，西兰花，黄瓜🥒，香蕉🍌，橘子🍊
煎鸡胸、口蘑，豆芽，豌豆，香蕉🍌，圣女果
玉米🌽炒鸡蛋🥚，梨（我不会告诉你我又忘了买菜）
玉米🌽，鸡蛋🥚，豆腐皮，西兰花，火龙果，圣女果
全麦面包，西兰花炒胡萝卜🥕玉米🌽，枣
三明治（全麦面包，煎鸡胸，西红柿，不知道什么菇啦），黄瓜🥒，橙子🍊
红薯🍠，鸡蛋，西兰花，干枣，李子，圣女果
玉米，西兰花，鸡蛋，苹果，圣女果
健康杂粮馒头 一次就成功
发酵一次就可以出“动感光滑”馒头，主要2个方面要点，1.揉2.发. 1.要揉面要用手掌使劲揉呀揉不能黏手黏代表不能出光滑的表面了！那什么时候就揉面成功？你的面会滑66的就是成功了2.发面大概40分钟左右主要是看馒头对应的温度所以时间也不是最重要，什么状态的馒头是发好了？用手指轻点馒头表面它会有一个极速的回缩就是成功！蒸10~15分钟闷2～3分钟就可以出锅了
用料：
250克面粉
15克 想黑米面味道重点就多加点黑米面粉
10克糖
2克酵母
看面粉吸水量温水
以上是写了黑米面用量大家可以将黑米面改成另一种材料
做法：
将全部材料一起混合均匀用筷子搅拌成面絮状就可以开始揉面了
开始疯狂的揉面 (如果你有机器就可以省略)如何揉面可以参考我上面的介绍哟
放入锅中发面 参考上面注意事项什么时候发好面
冷水蒸10～15分钟 最好闷3分钟 就可以了！
香甜可口零失败的大米糕
做为北方人从没做过大米糕，但又非常喜欢大米糕的口感，本着吃货的认真态度，不断试做，终于成功，感谢馨儿！
用料：
300克大米
4克酵母（燕子耐高糖酵母）
200克水
110克（可减少）糖
25克低筋粉
做法：
300克大米浸泡5个小时以上，（隔夜浸泡最好），放入主锅加200克水，3分钟/速度10打磨。
加入4克酵母、110克糖（也可换成红糖），25克低筋面粉。
点开TM6的发酵键，时间1小时30分钟，温度37度，启动发酵功能，5分钟自动搅拌后刀头停止转动，进入发酵模式。（TM5的用户可以先20秒速度3搅拌，再把米浆倒入大碗中盖上保鲜膜发酵）。
这是第一次发酵后的状态。
继续发酵键，时间1小时，温度37度，自动搅拌5分钟消泡后再次进入发酵模式。
这是第二次发酵后的状态，发酵完毕回到主页面，时间10秒速度2再次搅拌消泡。
倒入模具中，9分满，乐葵模具是10个，水开上汽蒸30分钟、温度V、速度小勺。也可放入纸杯或小碗中，放入碗中要提前抹油，好脱模。模具高可放入自家蒸锅蒸，大火上汽后蒸30分钟。
放凉后脱模
口感更好
Q弹
又蒸了一锅大米糕，香甜哦，大米的清香充斥味蕾，开锅吃2个，太幸福了！
方子略做调整，没加低筋粉，糖70～90克，同样的做法，时间一样，一发发满主锅。
10秒速度3搅拌消泡。
二发1小时37度发酵主锅也接近满。10秒速度3搅拌消泡放入模具。
米糕个个开花
放了一夜依然松软
内部组织细腻
我的厨房
苦瓜煎蛋
用料：
1根苦瓜
4个鸡蛋
适量盐
做法：
去籽
切条或薄片，用盐淹出苦味，20分钟后把多余的苦瓜汁倒掉。
鸡蛋搅匀，放点盐
先把苦瓜炒熟，后把鸡蛋倒进锅里。
生酮keto一分钟巧克力杯子蛋糕
摘自师姐公众号@ZERO实验室，
https://mp.weixin.qq.com/s/ogrpINtlEOE3XgDCac89ww
整理来方便自己看，侵删

今天打算教大家一种巧克力杯子蛋糕的做法！作为懒癌的师姐强势安利给各位~因为太简单方便啦！
ヾ(=･ω･=)o

来，跟我一起开始吧！
↓↓↓
用料：
1个鸡蛋
30克黄油
15克杏仁粉
12克无糖可可粉
3滴香草精
10克（可根据自己喜好增减）代糖
1～2克发酵粉（可省）
做法：
用料如图
把黄油切好
放进微波炉大概20-30秒融化
加入其它所有食材
搅拌均匀，放进微波炉，60-90秒。
叮！从微波炉拿出来，拍照，吃！



你们看，我没骗人吧！是不是超简单！

|･ω･｀)
【快手宵夜广东糖水】15分钟超滋润双雪糖水
最近真的太热了 哥哥吃完晚饭没多久就喊吃宵夜 下午睡醒了又要找下午茶 这暑假闲得他 我还要变着花样给他做 最近都更新快手糖水 喜欢可以收藏关注一起做
用料：
一个雪梨
一朵银耳
适量冰糖
若干粒枸杞
做法：
银耳泡发去掉黄色的顶 撕开 这个是哥哥撕的（毕竟他点的宵夜 总要付出一下劳动吧）所以他去得不是很干净 几个人吃就几碗水 开中火
这个时间雪梨去皮切块
火开了下雪梨 煮个10分钟 大概银耳出胶质就差不多了
加冰糖 顺手下几颗枸杞 煮两三分钟分钟左右就可以啦
本着不要浪费的精神 早餐剩下的鹌鹑蛋我也放进去了 完工～清润养颜
五彩蛋黄酥
今年特别流行彩虹蛋黄酥，因为不想使用色素，就凑了五个颜色，于是就称它为“五彩蛋黄酥”，此方可得38g左右的蛋黄酥40个，记录下来吧～～^_^
用料：
240g（油皮用）中筋面粉
80g猪板油（固体）
40g细砂糖
100g纯净水
240g（油酥用）中筋面粉
120g猪板油（固体）
40个咸蛋黄
400g豆沙泥
做法：
将油皮材料放入面包机，揉一个饺子皮程序（15分钟），拿出来揉成光滑的面团，放入保鲜袋中松弛1个小时左右。看下油皮的状态～～
油酥材料混合均匀，放入保鲜袋中静置（没想要编菜谱，所以这两个步骤无图，下次补上）
生嗑的蛋黄，品质比较好，喷洒些白酒，放入烤箱，30分钟之后烤5分钟即可
用了抹茶，紫薯，红曲，可可，四种颜色
将油酥均匀分成五份，一份原色，其余的依次混入色粉，都揉匀备用
每种油酥都分成20份
取出油皮，也分为20份，擀开一个，里面依次排列五个颜色
包起来
从中间开始擀开，一半往上，一边往下，在左右擀一下，边缘尽可能的不留白色边
依次卷好，静置20分钟
再擀一次，仍然依次卷好，（再静置20分钟）
对切开来
将面皮压平，再擀成中间厚，周边薄的面皮（下次补图）
包入馅儿料，（这次做的比较小，所以每个蛋黄酥用半个蛋黄，用10g豆沙泥包好）
都依次包好馅儿料，喷洒些水



170度烤30分钟
出炉时的样子超美，颜色也特别好看
来个合影呗😻😻
咬一口，太好吃了呢，酥的直掉渣，哈哈
狠好吃的砂锅胖头鱼
最近特别想吃胖头鱼，有的地方叫包头鱼。但是之前做起来味道不好，今天来尝试了新做法，味道简直了！不废话了，赶紧给大家介绍做法！
用料：
1条胖头鱼
1只鸡蛋
5根葱
10片姜
3瓣大蒜
适量料酒
12个干辣椒
3个小米椒
适量蚝油
适量生抽
适量老抽
适量白胡椒
少许白糖
适量盐
少许花生米
适量生粉
2颗香菜
适量油
做法：
1、把鱼洗净切成条状，加入适量盐，一个鸡蛋的蛋清，白胡椒，姜片，料酒和生粉，腌制30分钟。
腌制过程中准备好姜片，大蒜三瓣，葱白切成段，花椒适量，洋葱切成片，若干干辣椒切碎，3个小米椒切小段。葱绿切成段，香菜洗净切成段。少量花生米备用。
2、炒锅热油（油比平时炒菜多一些），将腌制好的鱼块两面煎至三分熟后，放入砂锅中。
3、炒锅剩余的油继续加热，将姜片，大蒜，葱白，花椒，洋葱，一半干辣椒碎和小米椒段倒入锅中煸炒出香味。放入盐，白糖，蚝油，少许生抽和料酒，1分钟后，倒入砂锅中。
4、砂锅里依次放入盐，生抽，老抽。加入砂锅一半的开水（100度的开水），盖上砂锅盖，大火焖煮15～18分钟。
5、打开锅盖，关火。砂锅中放入剩余的干辣椒碎和小米椒段，葱绿段和花椒。
6、另起炒锅热油，文火将花生米炒熟，花生米捞出放入砂锅。
     炒锅剩余油继续转大火加热后倒入砂锅中，此时砂锅会发出哧～哧～～的炸油声，同时香气扑鼻。
    最后把香菜段放入砂锅中装饰，一道美味又下饭的砂锅胖头鱼做好啦！
照烧鸡肉
用料：
只鸡腿
1勺料酒
克盐
片姜
适量五香粉
2勺蜂蜜
1勺蚝油
2勺酱油
1勺水
做法：
鸡腿去骨，鸡皮扎孔，加少许盐五香粉，料酒，姜片腌制10分钟。
照烧汁：酱油，料酒，蚝油，蜂蜜，水搅拌均匀
热锅抹油，鸡皮朝下小火煎至鸡皮梆硬后翻面，煎到变色，加入照烧汁，微微倾斜锅体，用勺子把照烧汁不断淋到鸡肉上入味。煮到汁水浓稠即可。出锅后直接淋到米饭上超好吃
蔬菜鸡肉丸
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的500道营养辅食，有了这500道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。
小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食，2岁以上的幼儿食谱可以关注咱们的新号“小思妈妈营养餐”哟~
刚开始学着给宝宝添加辅食的时候，以为肉泥是最好嚼的，最适合小宝宝们吃的， 但实际喂起来怎么就那么费劲，粗粗的肉质纤维宝宝，连大人嚼起来都费劲，更何况是小宝宝呢？

后来辅食做多了，才慢慢发现，明明肉丸要更好嚼嘛，比撕成碎小的肉丝，比肉泥都要好嚼。因为这些肉经过搅打变得特别细腻，再加一些淀粉，做成丸子的形状，口感软面面的，再也没有粗粗的纤维感。
用料：
120g鸡腿肉
20g生菜
10g蛋清
15g淀粉
做法：
1. 准备食材：鸡腿肉120g、生菜20g、蛋清10g、淀粉15g。

PS：  之前有宝妈说，鸡腿肉比鸡胸肉更嫩一些，口感更好，所以这次我选择了用鸡腿肉制作，口感真的很棒噢！另外，生菜也可以用其他蔬菜代替，例如胡萝卜、白菜等。
2.  将鸡腿肉洗净，去皮去骨。
3.  然后将鸡腿肉切成小块，装入碗中备用。
4.  水烧开后，放入生菜焯30秒左右。

PS：  生菜提前焯一下水，可以去除残留表变的亚硝酸盐和农药。
5.  然后将生菜捞出，放入凉水中浸泡一下。

PS：  焯水后的蔬菜温度比较高，它在离水后容易与空气中的氧气接触而产生热氧作用，所以，焯水后的蔬菜应及时冷却降温，可以减少营养流失。
6.  然后将生菜沥干水分。

PS：  生菜捞出后，一定要用手拧去多余水分，否则它会带进去很多水分，丸子就很难成形了。
7.  然后将生菜切成小块儿。
8.  将鸡肉和生菜放入搅拌杯中。
9.  用搅拌机搅成细腻的蔬菜肉泥。

PS：  给宝宝做丸子的时候，最好要多搅拌两次，或者搅拌的时间长一些，让肉馅更细腻一些。
1
  蔬菜肉泥搅拌好后，取出倒入碗中。
11.  在蔬菜肉馅中加入15g淀粉。

PS：  加入淀粉后，丸子就不容易散开了，但是不要添加过多噢，否则口感就不好了。
12.  然后添加10g的蛋清。

PS：  添加蛋清可以让肉馅更加嫩滑，如果宝宝对蛋清过敏的话可以用等量的清水来替代。
13.  戴上一次性手套，将所有食材搅拌均匀。
14.  周岁以上宝宝可以根据宝宝的口味，添加少许食盐调味，然后继续搅拌均匀。
15.  其实我最不擅长用这种方式搓丸子了，为了录视频才现学的，哈哈，感受一下，把肉馅从虎口的位置挤出来，再用勺子把它取出，稍稍塑个形就可以回执单~

PS：  重点是勺子和手一点要沾水后再挤丸子，否则的话，肉馅会非常地粘。
16.  将所有挤好的丸子放入盘子中。
然后将丸子放入蒸锅中，中小火隔水蒸13分钟左右。

PS：  如果想多给宝宝喝点汤，也可以煮成丸子汤噢！
蔬菜鸡肉丸就做好啦，非常细腻好咀嚼，多大的宝宝都可以享用！

PS：  给小一点的宝宝吃，一定用筷子将丸子掰成小块儿再吃，防止宝宝被噎到。
红糖糍粑
用料：
30克红糖
150克糯米粉
100克（酌情）开水
少许油
做法：
红糖加少量开水化开备用。
糯米粉里分两次加入开水，加一次用筷子搅拌均匀，再加剩下的水。揉成光滑面团，不粘手为止。
分成合适几份，取一小团揉圆，手心按扁做好。
锅中放少量油，将糍粑团放进去
小火煎至两面微黄后，倒入化开的红糖水
中火收汁至浓稠即可
香甜玉米汁
热闹的春节，亲戚朋友欢乐的相聚在一起，免不了吃多了喝多了，经过大鱼大肉的洗礼，肠胃难免有些负担过重了，所以春节过后是肠胃病的高发期。
节后，赶紧来清清肠胃，多吃些蔬菜水果，粗粮杂粮，给肠胃清清火，让肠胃修整一下，这样它才能更好的运作起来。
节后清肠赶紧的行动起来，来喝杯健康的香甜玉米汁吧！
用料：
两根甜玉米
20ml炼乳（或者蜂蜜）
适量清水
做法：
两根甜玉米放入锅中，加水煮10分钟左右至熟
稍凉后，把甜玉米取出，用刀贴着玉米芯子取下玉米粒
取下的玉米粒放入食物搅拌机中，把刚才煮玉米的水倒入，水量至少要和玉米粒的体积等量（比如一碗玉米粒+一碗煮玉米的水）
高速搅打三分钟左右至玉米汁细腻，即可倒出饮用
沙白冬瓜汤
很鲜美的一款汤！在海南吃过一次，回家后根据记忆中的味道炮制，很成功哦！
用料：
400g沙白
600g冬瓜
3棵香菜
1棵香葱
4片生姜
适量油
少许盐
少许胡椒粉
适量水
做法：
沙白用淡盐水加几滴食用油养一养，让它吐尽沙泥，然后洗净。
冬瓜去皮切成
5厘米左右薄片，生姜洗净去皮切片，香菜、香葱洗净切断备用。
热锅加入适量油，放入姜片，待油熟后放入冬瓜片翻炒片刻，加入适量水，没过冬瓜。
冬瓜煮至半透明状，加入沙白。
沙白煮至全部开口，加入香菜、香葱、盐、胡椒粉即可。
苹果做滴蛋糕
这里收集苹果做的蛋糕
用料：
各种模具
各种原料
做法：
烘烤蛋糕
制作花样
「芒果银耳露」
用料：
60克芒果肉
5克（泡发后大约35克）干银耳
适量葡萄干
做法：
干银耳泡发
芒果去皮取出果然
葡萄干洗净
一同丢进豆浆机
选择包含加热榨汁的相关功能
榨成浆汁
绵稠的一瓶，芳香四溢
清甜绵润，入口如稠。
西红柿炒土豆片
老婆喜欢吃西红柿，土豆，不喜欢辛辣刺激的味道，酸甜口。
用料：
2个西红柿
1个土豆
2克盐
2勺醋
5克糖
1勺生抽
0.3勺蚝油
做法：
土豆切3*5CM大小，
5CM厚规则片状，盐水浸泡十分钟，醋加冷水浸泡十分钟。
西红柿每个切12瓣以上，或1到1.5CM厚薄片。
糖5克，盐2克，小蝶装好备用。
热锅凉油，下西红柿翻炒至出汁，可加适量凉水。烧至熟透，加土豆片一起翻炒，最后加入四样调料。翻炒均匀后出锅。
韩式拌饭
这是第二次做了，这次没有买辣白菜，感觉还是放辣白菜，更好吃一些，因为我比较重口味，爱酸辣
用料：
适量碗米饭
适量勺韩国辣酱
2个鸡蛋
6朵香菇
适量把菠菜
适量把豆芽
适量根胡萝卜
适量芝麻炒紫菜
适量个角瓜
适量里脊肉（不放亦可）
适量克盐
适量瓶雪碧
适量克白砂糖
做法：
蔬菜可以焯水也可以炒。我是香菇，豆芽，菠菜焯水，胡萝卜，角瓜片炒的。记得焯水的菜，撰下水
角瓜切片，放油锅里炒，里脊肉也是切片，切丝，炒熟。
辣椒酱加盐，白砂糖，雪碧调开
配菜准备好了
米饭盛好，码上配菜
加上辣酱，撒上芝麻紫菜，可以放点香油，我忘了。（感觉煎蛋大概六七分熟比较好，今天是全熟）
豆腐渣饼
做豆浆剩下的豆腐渣
用料：
一碗做豆浆剩下的豆腐渣
适量香芹
适量小香葱
适量胡萝卜
适量火腿
少许胡椒粉
做法：
将香芹、小香葱、胡萝卜、火腿都切成小丁
上述材料都倒入豆腐渣中，加入盐，味精，胡椒粉，面粉，水，搅拌，不要太稀
国内放油，将豆腐渣用手团成小饼放入锅内煎至两面金黄即可
韩式羊肉萝卜辣汤
工作后来到内蒙古，热爱韩餐的我只能自给自足了。吃差不多才想起来拍照，真的很好吃了。觉得比这里韩国料理店好吃多了。
用料：
半根萝卜
3片姜
2勺辣椒粉
10克辣白菜
50克羊肉
2勺清净园辣酱
半勺，可以不放清净园大酱
1勺海鲜酱油
适量食用油
少许洋葱或者大葱
做法：
用少许辣椒酱，辣椒粉，抓匀羊肉，30分钟。最好冷藏过夜。
锅中烧油加入洋葱或者大葱，姜片煸炒出香味，加入腌制好的羊肉和辣白菜煸炒出香味，➕酱油翻炒一下
加入800ml左右水或者高汤或者淘米水。和两勺辣椒酱和半勺大酱和辣椒粉。煮沸。
水沸后加入萝卜，再煮5分钟左右就可以出锅了，我喜欢软烂的萝卜煮了10分钟。
蒸饭
用料：
500克大米
做法：
米洗净
吃饭人少，放锅里煮，只有锅底一点点，我建议你蒸饭吃。将米洗净，倒入不锈钢的容器里，放适量的水，水的多少就是饭的软硬度，看各人喜欢，我放水是高出米2厘米的水。电饭锅里放500毫升的水，将不锈钢的容器放水里蒸，饮熟即可。
韩式泡菜
用料：
1颗大白菜
1勺多鱼露
1勺虾酱
4勺韩式辣椒粉
半个苹果
半个梨
2大勺糯米粉
5瓣蒜蓉
适量韭菜
适量胡萝卜丝
适量白萝卜丝
适量盐
适量白砂糖
做法：
准备好，大白菜一颗、白萝卜一根、胡萝卜一根、梨半个、苹果半个、韭菜适量、糯米粉、鱼露、虾酱、辣椒粉
将白菜从根部切开一点点，就用手掰开，在每一片菜叶里都撒上盐，特别根部需要多一点，均匀涂抹后放置5-6小时腌制使之菜叶变软出水。
出水变软后，放入清水里将多余的盐分洗净，可以尝一下是否过咸，如果还是很咸就多洗几次，洗好沥干水，放一旁待用
将所有配菜切好准备
在锅中加入两大勺糯米粉，和适量清水，开小火煮成粘稠状，放一旁放凉待用。
将配菜和辣椒粉、鱼露、虾酱、糯米糊、盐、糖混合均匀，准备开始将酱料涂抹在每一片菜叶上
全部都抹上酱料后，放在保鲜盒里，盖子盖上但不完全封闭，放在室温下24小时，24小时后放入冰箱发酵7-10天即可享用美味的泡菜啦！
冰激凌雪媚娘
夏天来啦！对于甜品控而言，雪媚娘是不可或缺的美食之一。
喜欢它软糯Q弹的皮，更喜欢它奶香馥郁的奶油内陷儿。
相比直接打发的淡奶油雪媚娘，我更喜欢将奶油与皮一起冷冻过后，再取出品尝的冰激凌口感。
一起来试试吧！
今天这个用料只能做6~8个雪媚娘，想吃的时候，过过嘴瘾足矣。
用料：
60克三象糯米粉
18克玉米淀粉
20克白糖（皮用）
100克牛奶
10克淡味黄油
250克淡奶油
20克细砂糖（打发奶油用）
适量各种水果
做法：
准先将糯米粉、玉米淀粉、砂糖倒入盆中混合均匀，再加入牛奶混合均匀，过筛1~2次，过筛好的面糊用保鲜膜盖好，用牙签扎几个小孔，入蒸锅开大火蒸15~20分钟，或者电压力锅直接按煮饭键蒸熟。
取出蒸好的糯米面团，趁热加入黄油，用饭勺字将两者充分混合均匀。
待温度不烫手，戴上手套，反复揉捏面团，直至黄油被面团充分吸收。
为防止面团变干，贴面盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时以上。
取出已经完全冷却的雪媚娘皮，台面撒一些熟糯米粉，将面团平均分割成每个约22~25克的剂子。
像擀饺子皮那样一个个擀成直径约10~12cm的面皮，备用。
冷藏的淡奶油加入细砂糖，用打蛋器打至奶油硬挺，装入裱花袋。
拿出雪媚娘模具，将擀好的雪媚娘铺在模具上，先挤一半的奶油，放入自己喜欢的馅料，再挤一半的奶油，最后将雪媚娘皮包起来。
我在馅里放了芒果、火龙果、芋泥和奥利奥四种馅料。
最后放入雪媚娘专用纸托，入冰箱冷冻室冷冻2小时候左右。
吃的时候，取出静置15分钟，让雪媚娘皮回软，即可享用最简单美味的冰激凌雪媚娘啦！
平时有空多做一些，可以用包装盒装起来送给亲朋好友，也是美事一件啊！
鸡蛋玉米饼（低糖早餐）
用料：
1-2个鸡蛋
1-2勺（汤匙）玉米面
少许（按玉米粉量添加）牛奶
少许盐
少量色拉油
做法：
鸡蛋直接打在玉米粉里加入少许纯牛奶，按个人食量选择鸡蛋个数、玉米粉份量。（美少女按一个鸡蛋一勺面粉的量，早餐在加一个荷包蛋，一杯热牛奶妥妥的～-～*）


热锅热油倒入准备好的鸡蛋玉米粉糊（牛奶多一点会稀一些，很快铺平）
一边煎的成型翻边煎一会（注意控制时间）翻边煎几秒后迅速卷起来（方便卷起来成型）
完美出锅，切成块即可享用，也可以配上番茄酱、辣椒酱等各种酱。推荐番茄酱口感佳。
低蛋白南瓜粥
粘稠 浓郁 甘醇 可口 软糯 美观
用料：
100克南瓜
1盒森无忧低蛋白米饭
500克清水
做法：
南瓜去皮切丁
取出砂锅和米饭，砂锅加清水煮开，倒入米饭和南瓜丁。
待水开后2分钟后，转成小火🔥不停搅拌。南瓜煮至粘稠即可。
桂花酥酪
省了一斤燕窝的钱！成本5块钱的养颜美味
用料：
300克牛奶
120克酒酿
10克白糖
10克红糖
15克糖桂花
做法：
酒酿用筛网过滤一下，只留下米酒汁。
牛奶倒入小锅里，加入白糖，开小火加热至白糖完全融化，关火放到一旁晾凉，一定要完全晾凉再开始下一步。
我另外还做了一种红糖口味的，操作一样，把白糖换成红糖就可以了。
牛奶完全晾凉后加入米酒汁，搅拌均匀，再用筛网过滤一下。
准备一个小碗倒入牛奶液，包上保鲜膜，放入水开了的蒸锅里，中小火蒸20分钟，关火焖5分钟再开盖。
去掉保鲜膜，淋入糖桂花就可以啦，香香软软滑溜溜，比布丁还嫩哟~
青菜肉丝面
小菇凉厨房第一道。
用料：
瘦肉
青菜
面条
葱姜盐鸡精
做法：
肉切丝。少许油炒葱姜肉。
锅中加水，开锅后放入面条。
后放入青菜。出锅前加盐和鸡精。
云南小锅米线
三肥七瘦的土猪肉，加一小块姜，手工剁成糜。重要的事情说三遍：剁肉时一定要放姜！放姜！放姜！这才是小锅米线美味的关键！吃完米线，把汤喝个精光----某小吃货舔着嘴皮，说：“世上两样最好喝的汤：一样是蘑菇鸡汤；一样就是小锅米线汤！”呵呵！
用料：
50克土猪肉
3条韭菜
一大勺酸腌菜
3克姜
适量酱油
2克糖
数滴花椒油
适量盐
150克米线
做法：
猪肉和姜
一起手工剁成糜，加少许酱油拌匀。
韭菜洗净，切寸条。
适量清水加酱油、盐和一点儿糖，滴几滴花椒油煮沸。
肉糜沸水下锅，搅散。
马上放入米线、韭菜和酸菜。
搅拌均匀，等再次沸腾，即可关火。
盛入碗中，加上油辣子和油鸡粽，享用吧！
香烤牛胸肉
勇于尝试~小心尝试~厨艺进步的比英语快 😶👻
但是都还有很大很大的进步空间
比如今天的油泼辣子   有点玄
用料：
克盐
勺黑胡椒+随性而为的粉末
适量牛胸肉
适量根芹菜
适量洋葱
适量干辣椒
适量八角桂皮香叶丁香豆瓣酱大蒜葱
适量西红柿
适量生抽
做法：
撒盐，黑胡椒以及其他随性而为的调味料
抹点橄榄油  
锅内热油  小火下香料炒出香味 捞出香料 放入烤盘 香料油完成
（这是看天天饮食学哒）
然后将肉下锅煎 以便上色
将变身之后的肉放入烤盘   
再将切好的洋葱 芹菜 入锅翻炒 再把肉放入  
倒水（若是高汤更好）  加豆瓣酱  烧开  加生抽调味


然后全部倒入烤盘 （若是有珐琅锅则可一步到位   完成上述步骤  直接将珐琅锅加盖放入烤箱）
封好锡纸  入烤箱
250℃  
先烤90分钟

取出可看到满满的汤水   这时将肉翻面 
加入西红柿   再烤200℃  90分钟左右
然后就慢慢等~到时间后 取出 放凉 切片~沾汁~
懒人版冒牌厚蛋烧
老公上早ﾉ☀班，总不忍心让他饿着肚子出门，虽然他总说他不饿。

有了儿子，依旧保持早起做早餐送他上班的习惯。

这大概就是，有的人说不出哪里好吧～


总有个别杠精朋友问我的菜谱里十三香放在哪，耗油放哪了之类的问题，在这里我正中道歉，确实有时候写得不周全，偶尔会忘了写进菜谱，给大家造成了困扰，实在抱歉

但话说回来，我又得看孩子又得做饭，拍图炒菜心惊胆战，偶尔一两次写得不周全也是可以谅解的吧。更何况，我不是厨子，完全娱乐性的分享菜谱，何必那么浇汁嗯。所以，奉劝杠精朋友，不喜勿喷，欢迎绕行。


当然啦，我也会尽量仔细检查发布的内容，，检讨自己的问题
用料：
3个鸡蛋
一根火腿肠
一勺蒜蓉辣酱
一小撮孜然
少许白糖
一勺烧烤料
适量油
做法：
准备好食材
鸡蛋磕入碗中
火腿肠切丁备用
鸡蛋搅散备用
切好的火腿肠倒入鸡蛋液里搅匀
热锅凉油(油基本就是平时炒鸡蛋的量)
倒入鸡蛋与火腿肠，锅顺时针缓缓转动使饼皮均匀受热，厚薄一致
基本定型后，用铲子轻轻铲动蛋饼四周，由外向内，不粘锅证明可以翻面了。快速将铲子铲到中间，使劲浑身解数，翻面，哈哈(这一步会做菜的朋友可以颠一下锅，翻动会更方便些。初学者嘛，可以两个铲子并用，想办法翻过来就好了嘛，何必纠结过程)
刷酱(补充一句哈，煎蛋饼全程小火，不然容易顾掉)

酱是头一天晚上自己在家鼓捣炸串剩的，索性就加蛋饼里啦(辣酱，孜然，白糖，烧烤料放到一个容器中，淋上热油——就是热锅凉油，油烧好后浇在上述调料上面，快速搅匀，就是最基本的炸串酱啦。油不要太多，估计够搅匀调料就可以)

如果家里碰巧头一天没做炸串咋办呢，毕竟不是所有人都像我这么嘴馋。哈哈

那就在蛋饼翻面后，均匀的刷点辣椒酱(不用太多，因为火腿肠是有咸淡哒，撒点孜然，加一丢丢白糖，当然不加也没关系，个人喜好纯属，烧烤料绝对是精髓，少加点提提味，当然，没有的话不放也不见得就不好吃)
毕竟火腿肠和鸡蛋是神仙组合嘛
刷完酱后，基本另一面的蛋饼也熟了，关火，趁热卷起来(这一步就看你的本事啦)有朋友问太热了，没法卷啊

那我告诉你，这个就趁热才好吃，你卷不卷？

哈哈，办法总比困难多嘛，吼吼
切开装盘，然后~叫我家未来粑粑起来吃早餐
困成狗的我，哈哈。
祝大家每天都充满阳光，灿烂依旧。
紫薯甜甜圈馒头
紫薯具有保护肠胃，预防便秘等功效！建议月龄9m+
用料：
200克面粉
2克酵母
50克紫薯泥
做法：
图一
图二
图三
图四
图五
图六
图七
图八
图九
图十
图十一
【减肥饱腹】土豆海带汤，简单美味版
用料：
一个土豆
适量海带
适量豆腐
酱油
根据口味需要添加盐
做法：
土豆去皮切块，海带洗净切一切（最好买不太容易煮熟的那种），豆腐切块，大约是土豆块的一半大小
所有材料放到锅里，多加些水，根据口味放酱油，喜欢咸一点放点盐，只放酱油的话煮开了会有点腥味。
煮到土豆绵软就可以停火开动啦~！
酸菜鱼
上海大多餐厅都用龙利鱼或巴沙鱼做酸菜鱼，我自己不喜欢吃这种鱼，所以一般我都喜欢在家自己做酸菜鱼吃，一般选用草鱼、链鱼或乌青，今天用的是乌青因为它的小鱼刺很少口感也不错。
用料：
一斤半左右乌青
一颗酸菜
10个小米辣
10个泡椒
10个干辣椒
1个蛋清
少许生粉
少许酱油
适量料酒
少许干辣椒粉
适量糊椒粉
适量鸡粉
6粒蒜
一小个姜
半碗葱末
半碗香葱
豆瓣酱
做法：
鱼肉切成薄片，用料酒、酱油、胡椒粉、鸡粉、生粉、蛋清、盐、辣椒粉腌制10分钟左右
酸菜切成块装
锅里放入油加八角和花椒，再把酸菜放进油里炒香
再加入蒜、姜片、豆瓣酱、小米辣和泡椒再炒香加入适量热水
把腌好的鱼放入锅中煮3-4分钟熄火
把姜末、蒜末香菜葱放入锅里
再放入干辣椒或辣椒粉，再淋上沸腾的热油就完我了，试试味道再考虑是否加入盐
豆腐包子
其实没啥故事，纯粹在家闲的
用料：
1块老豆腐
1根大葱
2勺花椒粉
3勺辣椒粉
2勺生抽
1勺蚝油
1勺鸡精
20克食用油
5克发酵粉
5克白砂糖
1000克面粉
5克盐
做法：
用温水将发酵粉、白砂糖融化，开始和面，面稍微软一点，和好后放在温暖的地方发酵。
将豆腐切成大块，放在热水里煮开，去除豆腥味后捞出控水。
控水后的豆腐放在盆里，用勺子捣碎，放入葱花、花椒粉、盐等调料放入，淋上热油，加入生抽、蚝油等搅匀。
揉面，擀皮，包包子，二次发酵5分钟。
水烧开后，放入包子，大火上气后转中小火，20分钟后关火，焖5分钟出锅。
宝宝|香蕉奶酪馅儿红薯饼
试了试婆婆新买的电饼铛，给娃做今早睁眼就念叨想吃的红薯饼。

做法简单
用料：
1个红薯
1根香蕉
适量糯米粉
一丢丢糖
适量奶酪
做法：
红薯蒸熟压泥；

加一丢丢白砂糖和水；

加糯米粉混合（揉匀不怎么粘手就行）；

香蕉切片，奶酪准备；

红薯糯米粉搓成圆按压，把香蕉片和奶酪包进去；

可以煎啦，3分钟翻面，总的6分钟。

煎锅做也是一样的，小孩很喜欢，咬第一口爆浆的感觉很好，不过糯米的东西要适量吃哦。
挤得好辛苦—柠檬蛋蜜汁
用料：
200ml牛奶
推荐土家蛋，不腥生蛋黄
一个柠檬，或柠檬汁
一个橙子，或橙汁
蜂蜜，或果糖
做法：
材料所示，比例不同会出现：蛋黄味重，或蜂蜜糖味重，或者柠檬酸味重等现象，看诸君喜欢哪种了。
找个有盖子的杯子，把生蛋黄、牛奶、柠檬汁、橙汁、蜂蜜加入，疯狂地摇啊摇，然后，会变成溶液状。
我的作品里有橙色点，是因为，我用手挤的柠檬和橙子，好辛苦啊！还把柠檬籽和橙子瓤给捏进去了……
路边奶茶店是做成嫩黄白色的，我做出橙白色。
粉色草莓戚风蛋糕
为了练习裱花，又很勤快的做了个戚风，第一只粉粉的蛋糕送给自己~~
用料：
取3只蛋黄
20g糖
27.5g油
6g牛奶/水
75g蛋白
50g糖
30g低粉
12g高粉
1g泡打粉
300g奶油
20g糖
一小小小滴红色色素
适量草莓、芒果
做法：
蛋黄加糖打至发白，加油和奶，打匀，然后打蛋白至小弯勾，拿1/3蛋白进蛋液搅拌，接着筛入所有粉，拌匀。
面糊再倒回蛋白盆里，快速翻拌，倒入模具，震一下，进烤箱170°40min。
淡奶加糖和色素，打发，软一点就可以了。然后抹奶油。装饰。
酱汁小乳瓜
本方子是来自厦门原舒友主厨的方子，味道酸辣可口，操作简单方便，是一道特别鲜爽，口感爽脆的凉拌菜。
用料：
500g新鲜乳瓜
100g白砂糖或者黄冰糖
45ml白醋  
45ml陈醋
10g辣鲜露或者鱼露
大约7-8瓣蒜头一头
30g野山椒或小红椒
10g辣椒油
7g麻油
3克盐巴
10g味精或者鸡精
5g生抽
10g盐（腌制出水用）
做法：
1：将新鲜小乳瓜洗干净沥干水分，用厨房用纸搽干净，去头切尾备用。
2:将小乳瓜切成6-7毫米厚，也可以适量在1cm左右也可以，我比较喜欢这个6-7mm厚度，口感爽脆
3:切好后，把乳瓜放入干净无水的盆中，再放入10g盐，轻轻翻拌均匀，腌制1个小时待用。
5:乳瓜腌制这会儿我们来准备配料，将蒜头去皮洗净，切碎或者切丁备用，小红🌶️辣椒洗净切丁备用（人比较懒，切得很丑🙈）
6:所有如上配料准备好，用电子秤称好，放入干净的大碗中备用。
7:称好后稍微搅拌一下，不用等冰糖融化，因为等会儿腌制过程中，乳瓜还会出水，冰糖会自己融化。
8:观众朋友们，一个小时时间很快过去了🌚🌚，将用盐腌制出水的乳瓜用纯净水或者流动清水清洗干净，并沥干水分，或者用厨房用纸擦干净水分也可以（水分没有完全干也没有关系，因为乳瓜不太建议腌制好很久以后再吃）
8:找一个干净的容器把乳瓜放进去，再淋上刚才调好的酱汁，搅拌均匀腌制3-5个小时（也可以晚上做第二天早上起来可以陪配稀饭），腌制过程中可以轻轻翻动2-3次，以便黄瓜更均匀入味。
9:以上配料都是经过调换之后的结果，如果没有，那就去买！因为要做到和饭店一样好吃的酱汁小乳瓜，这配料，已经是最最最家常化了。
青瓜炒鸡蛋
用料：
1-2根（大1个，小2个）黄瓜
2个鸡蛋
适量油
适量盐
做法：
青瓜去皮去籽洗净，切成薄片
热锅下油，鸡蛋打散下锅翻炒成小块，拨到一边或先盛起来，下青瓜片翻炒一下，和鸡蛋炒匀，加一点点水，盖上锅盖焖一会，待青瓜片软了熟了，加盐，炒匀，完工，开吃啦！啦！啦！好吃哒！
手搓冰粉（火龙果色）
用料：
10克火龙果汁
50克冰粉籽
2000克凉白开
3克食用生石灰
做法：
先把3克石灰倒入200克水里 搅拌充分，静置，然后把50g冰粉籽放入纱布包起来浸泡水里，2分钟后开始搓。
手动轻柔挤压5-10分钟，冰粉籽要在空气里挤才会有气泡，挤到冰粉籽无浆
将上层澄清石灰水倒入挤好的浆水中，顺时针迅速搅拌均匀，静置一个小时左右
加上自己爱的配料 和熬好的红糖水
超简单💢油炸臭豆腐
特别爱吃臭豆腐
臭香臭香的
和我一样臭味相投的人er快快做起来
用料：
1块豆腐
2块臭豆腐
1棵葱花
5瓣蒜
2勺耗油
2勺生抽
适量白糖
做法：
豆腐一块切成均匀的方形厚片
下油锅炸至金黄捞出备用（刚出锅会有点微硬，一会就变成了我喜欢的微软口感）
葱花蒜末入碗调汁
放两勺生抽酱油
再放入两勺耗油
再放一点点白糖后淋入热油（糖也可以不放）
两块臭豆腐（我喜欢朱老六这个牌子的），其它牌子也可以，王致和啊什么的
用勺子把臭豆腐压碎
把刚才调好的葱花蒜末汁倒进臭豆腐里调匀就可以了
可以用豆腐沾汁吃，也可以都浇在豆腐上，随你喜欢😄😄
真的超级好吃，爱这口的可以做起来了，简单易学，臭香无比🤤完成度非常高，期待大家的成品😍
复制必胜客-超级至尊比萨
超级至尊比萨 Super Supreme  铁盘普通装69元/大装99元
腊肉肠、意式香肠、火腿、五香牛肉、五香猪肉、搭配菠萝、蘑菇、洋葱、青椒等鲜蔬水果，如此丰盛馅料，口口都是令人满足的好滋味。
用料：
3张8寸pizza面饼
橄榄油
比萨酱
马苏里拉奶酪
萨拉米肠、牛肉粒、猪肉粒
口蘑片、洋葱丝、青椒丝
黑橄榄片
做法：
pizza盘中抹一层橄榄油，把面饼平铺在盘上；
用叉子在面饼上叉10几下，涂一层比萨酱，铺一层马苏里拉奶酪；
放一层萨拉米肠再铺一层马苏里拉奶酪；
撒一层牛肉粒和猪肉粒；再铺一层马苏里拉奶酪
放些口蘑、洋葱和青椒；最后再铺一层马苏里拉奶酪；
在最上面扔几片黑橄榄丰富色彩；
烤箱200度预热，烤15分钟。
海蒂白面包
这是第一次和宝贝一起做的面包，玩上瘾了，天天嚷嚷着:妈妈我们做面包吧😂 自己做的面包一口气吃了3个， 十足的吃货啊！
用料：
160克高筋面粉
100克水
17克白糖
1.5克盐
1.5-2克干酵母
10克黄油
做法：
除黄油外的所有材料按先液体后粉类的顺序放入面包机，启动和面程序揉一个程序后加入软化的黄油
加入黄油再揉一个程序
可以扯出不易破裂的略透明薄膜
室温发酵两倍大，取出发酵好的面团按压排气
分割成12份，滚圆
两个一组塞入模具
烤箱不开火，底下放一盆热水发酵
发酵差不多两倍大，表面薄薄的筛一层高粉
入预热好的烤箱中180度烤15分钟
出炉脱模放凉
成品图
像不像小pp😂
非常松软
酱爆肉丝豌豆
用料：
1袋速冻豌豆
5克肉丝
1把葱姜蒜
1勺豆瓣酱
1勺料酒
1小勺盐
做法：
将速冻豌豆用水灼2分钟，肉丝用料酒浸上，葱、姜、蒜切好备用。
在炒锅中放入适量油，待油温热后，放入葱、姜、蒜、豆瓣酱(1勺)及豌豆爆炒。约炒2分钟，再放入适量盐及粉面浆勾欠，炒匀，出锅既可。
简单版水煮鱼片
鱼用的是罗非鱼，因为我不喜欢吃草鱼，草鱼太多刺了。（忘记拍照片、来一张成品图）
用料：
适量花椒
适量葱
适量蒜
适量香菜
一条鱼
适量芝麻
3勺豆瓣酱
2勺淀粉
适量小米辣
做法：
第一：去鱼刺，切鱼片，用淀粉腌制10分钟
第二：热油下锅、小米辣、蒜、花椒，豆瓣酱,适量水，适量白糖，水开放鱼片，鱼片熟了就可以上盘了。
第三：再放芝麻、香菜、葱（个别喜欢还可以淋热油）😊
胡萝卜鸡肉脆皮肠
自己动手做Q弹Q弹的脆皮肠，秒杀一切外面卖的👏
用料：
适量鸡胸肉
适量香肠调味料
适量肠衣
做法：
1 清洗肠衣：肠衣外面用清水冲洗干净，里面用清水冲洗2-3遍（用手撑开肠衣一端，水流开小一点，往里灌水），最后把肠衣放水里浸泡20分钟。
2 鸡胸肉和胡萝卜放搅拌机搅成肉糜。
3 加入香肠调味料。（用这个调味料的只加这个调味料就可以，别的都不加，按照说明书上肉量和调味料比例加即可）。
4 顺同一方向不断搅拌，使肉更显筋道。
5 把肠衣一端套到模具上。（这个工具网上有卖，买肠衣送工具）。
6 将肉糜罐入到灌肠器中，拧紧盖轻轻的往里罐，肠衣太薄容易破，一定小心操作。（工具里面有用法说明）。
7 罐完一整根肠衣后用棉绳按适当长短系紧。
8 挂在通风阴凉处晾干，大概4-5小时。
9 这一步可蒸可煮。蒸煮之前要用牙签在每根肠上扎几个洞，以防蒸煮时爆裂。
10 可能火太大有几根爆裂开了，但仍不影响颜值和口感🤗
11 冷冻保存，吃时拿出解冻，可烤 可煎。
12 特写更诱人😍
13 再来一张🙌
生酮黄油曲奇，椰粉做的也太好吃了吧
分为3份，每份三大营养素为
脂肪 33
净碳水 2.9
蛋白质 3.8

椰粉做出来的曲奇，味道比面粉做得好太多了。其实不加黄原胶也能做得成，只是特别容易碎。加了黄原胶之后，粘合得和普通曲奇基本没差。
用料：
110克黄油
1个蛋黄
60克椰粉
25克赤藓糖醇
1克黄原胶
做法：
黄油切块，室温软化。

软化好的黄油打发至蓬松，发白，加入蛋黄，代糖搅打均匀。

椰粉和黄原胶搅拌均匀，倒入黄油，拌成面团。
烤盘铺烘焙纸。
面团装进裱花袋，均匀挤入烤盘。


饼干模式烤10-12分钟。（175度，上下火）
椰香浓郁，口味香甜，甩面粉做的几条街啊。
油浸番茄
去意大利餐厅吃饭，就超喜欢这道小菜
去掉水分的番茄干，香味格外的浓郁
而加了香草味道的橄榄油，不管是烤面包还是拌意面，都很好吃～

我很喜欢自己在家复刻吃到过的美味
所以就自制了油浸番茄
没想到得到了家人的一致好评，嘻嘻～

早上起床懒得做早饭，就丢点意面进锅里煮，煮好后拌上油浸番茄，再煎个太阳蛋，好吃还颜值高～
用料：
500g圣女果
150ml橄榄油
适量混合香草
适量盐
适量黑胡椒
半头大蒜
做法：
圣女果切成四小瓣，平铺晾晒
晒了一天之后，有点蔫，但水分还是很充足
这个时候可以选择烤干，也可以继续晾干
我用烤箱80度，开了热风，低温慢烤了大概一个小时，这个是烤干后的样子
准备混合香草，洗净，掐成小段
我用的是百里香、迷迭香、罗勒和鼠尾草
大家做的时候可以适量增减香草，但百里香和迷迭香要保留哈
买不到新鲜的用干香草也可以
锅里倒入橄榄油，小火烧热
放入切碎的蒜粒，爆出香味
放入混合香草
放入番茄干，加入盐和黑胡椒
炒一分钟，出锅
吸满了油分的番茄干bling bling的，忍住不要吃呀
连番茄和油一起倒进容器里，密封冷藏两周开吃噢～
亮晶晶的好有食欲～
土豆柿子炖牛腩
用料：
根据人数定牛腩
1个土豆
1个西红柿
5片姜
2勺料酒
5块冰糖
5个干辣椒
3块八角
2勺酱油（生抽）
1勺蚝油
适量盐
适量味精
1点点（可不放）十三香
做法：
牛腩切块，冲几遍水，再泡半小时以上；
泡好的牛腩冷水下锅，➕姜片、料酒，煮开，撇去浮末，捞出，用温水清洗一遍沥干水份；
凉油放入冰糖，中小火炒化后，倒入牛腩，翻炒上色后，➕八角、干辣椒（有香叶桂皮就放，没有就不放，完全不影响）、十三香、酱油（生抽）、蚝油（有老抽的就放点更上色），翻炒均匀，倒入一大碗清水，煮开后倒入电饭煲内！
电饭煲底部铺一层西红柿（我是为了汤汁更浓稠才放的，想吃西红柿的就牛腩快熟时再放），把锅中的牛腩连汤一起倒入电饭煲内，按下煮饭键即可！
大概煮1小时左右的时候可以倒入土豆，尝一下是否需要加盐调味，继续煮30分钟左右，就可以加一点味精，盛出啦！
火龙果炒虾仁
用料：
半个火龙果
没称虾仁
没称青椒
一根胡萝卜
一勺料酒
适量坚果
盐
鸡精
熟芝麻
姜
做法：
准备材料，火龙果对切，扣出果肉切块备用、青椒切块、胡萝卜切块、姜切大片、虾仁淋料酒少量盐腌制一会。
热锅，加油，放入姜爆香，然后放入青椒胡萝卜翻炒几下，加入虾仁继续翻炒，至虾仁变红熟透，加鸡精，盐，倒入坚果和红龙果，翻炒几下，关火。（如果担心虾仁不熟也可以提前焯一下，直接炒比较嫩，只是火候不到位容易生）
植物油版一发全麦牛奶吐司
尝试过多个吐司的做法，只有“丫丫菜窝”这个版本的吐司感觉即省力又好吃，所以做过多次后，由于想让家人吃的更健康，尝试添加了全麦粉，没想到口感也是相当好！写下来供大家参考！
用料：
200克高筋面粉
30克全麦粉
140克牛奶＋鸡蛋一个（如果牛奶不够，也可以加少量奶油）
3克酵母
2克盐
40克白砂糖
30克玉米油（其他没有味道的油都可以）
做法：
先将所有材料放入厨师机，盐和酵母不要放在一起（其实我也不清楚这是为什么，但是看很多方子都这样强调了，所以我就照做），启动一档先把材料都聚集在一起，然后用二三档开始揉面到出膜阶段，我的厨师机一般20－30分钟就可以完成，每个机器不一样，所以根据具体情况决定揉面时间，主要看面团状态……（没有拍图）
拿出揉好的面团称重，平均分成三份，将每一份排排气（现在天气热了，有时候在揉面过程中，面团会有稍微发酵），盖上保鲜膜松弛五分钟（这个步骤不要省，因为不松弛会造成面团回缩），整形（吐司面团的整形不用我再啰嗦）。
将整形好的面团摆放在吐司盒中，套个塑料薄膜（保鲜膜或是保鲜袋都可以）室温发酵，这个过程比较长，大概需要三个小时以上，这也是保证吐司能有柔软组织的关键，一定不要着急……
等到面团发酵到九分满的时候，盖上盖子继续发一会儿，等到慢慢拉开盖子的时候发现已经不好拉开的时候开始预热烤箱，因为我的吐司盒的盖子是另配的，所以我采用上火150度，下火160度的温度烘烤（上下火都160也可以），烤制35分钟。
烤制结束后立即从烤箱中取出，将吐司盒在台面上摔几下，将吐司倒在晾网上晾凉装袋即可……（只拍了这一张切面图），做了西多士吃，口感柔软极了……
西多士
下饭神菜—酸萝卜炒腊鱼
一位爱吃米饭的朋友超级喜欢的一道菜，腊鱼和酸萝卜都是从湖南老家带过来的，吃这道菜会有满满的幸福感
用料：
酸萝卜、腊鱼、姜、辣椒粉、米酒（料酒也可以，米酒炒出来更香）
做法：
腊鱼洗干净，酸萝卜和姜都切丝
油热了把洗好的腊鱼下锅炒香，大概30秒就可以了，然后倒进米酒让鱼去腥，再加入姜丝翻炒几下，最后倒入切好的酸萝卜继续翻炒，大火差不多一分钟左右，加辣椒粉，翻炒几下加一点点盐就可以出锅了
有蒜苗的也可以在出锅前加一点，更香
小白菜丸子汤
今天宝贝点名要吃丸子汤，好吧，所有吃的愿望我都要满足你😊😊
用料：
250克猪肉
超市买的一小捆小白菜
若干葱末
若干姜末
料酒
盐
白胡椒粉
一个鸡蛋
两小勺土豆淀粉
香油
鸡精
做法：
猪肉三分肥七分瘦，剁成肉糜。
放葱末、姜末、料酒、盐、白胡椒粉、鸡蛋、淀粉，用筷子使劲搅上劲。
锅内放油，葱花爆锅，倒入适量清水，水开后，用勺子把肉馅整理成球形放入。
最后放入小白菜，适量盐、鸡精、香油。
葡式蛋挞
超级好吃 原版是港秤，我给换算了一下，方便大家操作！

一份大概可以做10个 你们做做看 做完来反馈一下呀

一定要烤出焦斑，才算是一个合格的葡式蛋挞，外脆里嫩！
用料：
38克鸡蛋黄
12克三花淡奶
4g炼乳
15克糖
100克淡奶油
做法：
蛋黄 三花淡奶 炼乳 糖称好后放一起搅拌均匀，至糖融化。然后将其倒入淡奶油中，继续搅拌均匀
如上图搅均即可
然后用漏勺滤网，反复过滤两遍。
用不完密封冷藏保存。
将塔皮摆好，倒入挞液，八成满即可！
上下火200度烤20分钟。
15分钟最有，看一下蛋挞上色情况，掉个方向继续烤出焦斑即可。
如图 这丫样子就可以售卖了
不过我自己吃的话，更喜欢再焦一点点的🤏
炒白菜帮
以前吃白菜总不喜欢吃白菜帮，就算混在叶子里也不喜欢吃，后来学习一种做法后，再也不愁白菜帮没人吃啦！
用料：
一盘白菜帮
少量葱，红干辣椒
1点花椒油
半勺白砂糖
1勺老抽
适量花生油
做法：
适量花生油加热，倒入葱花，干红辣椒，白砂糖爆香锅后滴一点花椒油。
倒入白菜帮翻炒，白菜帮变软后加入一勺老抽上色。
一定要大火炒，最后放适量盐翻炒，美味的白菜帮就可以出锅了。喜欢吃酸的朋友也可以加入适量醋也很好吃。
烟笋卤肉饭
好朋友的台湾朋友告诉她,正宗的台湾卤肉饭里面是要放笋的,然后颜色也没有那么那么深

正宗的台湾卤肉饭我没吃过,但是我听了她的话之后记在心里,这次就试着加了之前买老饶家笋干时候卖家送的原汁脆笋,果真一级妙!

就是一口下去有区别于肉的QQ的口感,还有一股淡淡的烟熏味道～

红葱酥一次可以多做些,之后密封冷藏保存,下一次做卤肉饭的时候直接加!

还有我偷懒直接用李锦记的卤水汁做的,不用别的调料,慢炖2小时就可以吃了～懒人利器!
用料：
400g五花肉
8只口蘑
150g烟笋
x个鸡蛋
一小碗李锦记卤水汁
100g红葱酥
做法：
·红葱头剥好切丁,小火炸成红葱酥

·五花肉去皮切丁、口蘑(or香菇)切丁、脆笋攥干

·鸡蛋煮熟剥皮

·卤水汁和水1:3比例调好备用
锅中放少许油,将五花肉下锅小火煸炒出油

肥肉部分稍微缩小后加入切好的蘑菇和攥干的脆笋,一同翻炒

加入炸好的红葱酥,不要心痛,一定要加够才好吃
倒入调好的卤水汁,再加水至高过食材

加入剥好的鸡蛋一起卤

大火煮开后转小火慢炖2小时即可