xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鸡胸肉一只番茄糙米饭（电炖盅版）
自从减肥以来自己对吃的特别关注，宿舍有一个电饭锅，但是只做一个人的份量用电饭锅太麻烦了，于是入了个电炖盅，电炖盅煮饭煲粥都是可以的，可惜做不了有油水的东西～关于减脂，适当少吃是一定的，但是一定要吃高质量有价值的东西，要让自己的热量物尽其用啊！
Ps：第一次发菜谱，因为是学生党有诸多不便，所以原料比较单一，大家有条件的话可以做丰富一点。
按照我的配方来的话，热量390千卡——碳水46g；蛋白质33g；8g
用料：
1只番茄
30g胡萝卜
60g西兰花
130g鸡胸肉
20g糙米
20g大米
酱油
黑胡椒
10g荷兰豆
做法：
糙米和大米洗过之后泡一个小时左右，水要比平时放得少，因为番茄会带出很多汁水。
加入适量黑胡椒拌匀，一般还要加橄榄油，不过宿舍没有，而且考虑到是电炖盅，所以没有加。如果用电饭锅一定要加油，口味会好很多。
番茄洗好，把梗去掉，在顶端划十字，然后胡萝卜和荷兰豆洗好切丁铺在米饭上。我很讨厌半生不熟的胡萝卜，所以会先放，我喜欢脆脆的西兰花所以会在后面放进去，然后就按煮饭键开始煮。
这时候可以开始腌鸡胸肉了，顺便把西兰花在盐水里泡一会儿。我的电炖盅煮饭要一个小时，所以开始煮饭的时候把鸡胸肉切片或者切块，放适量酱油黑胡椒腌制，大概腌三十到四十分钟，然后正好和西兰花一起放到锅里，做出的鸡胸肉就是嫩嫩的。
最后的成品，拌一下可以开吃啦。以前做一只番茄我喜欢放玉米罐头和火腿肠，但是本着低糖少盐无添加的原则，我减肥之后就没这么吃过。有条件还是做放橄榄油的电饭锅版本吧～
黄花鱼罐头
一直想拔这棵草，前段时间由于天气过热，人有点慵懒。这不立秋了吗，凉爽，进厨房比较舒服。碰巧今天去市场见到有卖小黄鱼的，买了3斤多，做罐头鱼，还是小点黄花鱼口感好。此鱼的特点又香又酥，鱼刺都可以吃。
用料：
1500g小黄花鱼
适量葱段
两片姜
少许花椒
少许大料
一片桂皮
少许五香粉
适量糖
适量醋
一汤匙高度白酒
适量生抽
适量干辣椒
适量盐
适量鸡精
适量麻油
做法：
小黄花鱼，去头去内脏，洗净，放篦子上控水。
油温高点，炸酥。
备好配料：高度白酒、葱段、姜片、花椒、大料、干辣椒、桂皮，把调料（盐、鸡精、五香粉、糖、醋、酒、生抽、麻油）放进装开白水的碗里，调个碗汁，淋在鱼上。
把炸好的小黄花鱼码在高压锅里，淋上碗汁，碗汁的量最好沒过鱼，防止时间长干锅。上汽，小火哧汽30分钟。
又香又酥的小黄花鱼罐头就出锅了。
肉末豆腐
今天给大家推荐一道简单营养的美味增高菜：
胡萝卜肉末豆腐
香香的肉碎加上嫩滑的豆腐
再配上胡萝卜和豌豆
营养全面色彩丰富宝贝一定会爱喔！
用料：
1块豆腐
一小块猪肉
半根胡萝卜
适量豌豆
一根小葱
两瓣大蒜
酱油耗油盐
做法：
备料
豆腐切成小方块，猪肉剁成肉末，胡萝卜切丁，豌豆解冻，小葱切段，大蒜切片。
（2）肉末用盐腌制片刻。
（3）热锅冷油下肉末翻炒至变色，下葱蒜爆香，再下胡萝卜丁和豌豆，撒一勺酱油。

之后加入三小碗开水，水滚后下豆腐和豌豆，放一勺耗油，加盐，水滚后盖上锅盖中火煮10分钟。

调一点水芡，倒进锅里，转大火收至汤汁变稠。
最后，要留点汤汁噢！
咸味芝士烤面包（简易早餐）
对于爱睡懒觉的上班族来说，早起做早餐常常是要狠下决心的(>_<)。。然而此方只需五分钟，就能吃到热乎又美味的早餐。。而且味道简直欲罢不能啊！
用料：
6至7片（两人的量）法国长棍
一个鸡蛋
少许葱
少许油
20克芝士
做法：
法国长棍切片，厚度在1.5厘米左右。（厚一些不容易烤干）。在铺上油纸的烤盘上码好。

鸡蛋手动打散，放入葱、油，搅拌均匀。 
将蛋液均匀淋上1中的切片面包，再均匀撒上芝士。
入烤箱中层。温度设定220度，上下火，5分钟。然后就可以跑去洗漱了。。回来之后香喷喷的早餐已就绪！
酱肘子
用料：
猪前肘
葱
姜
花椒
大料
茴香
香叶
白芷
生抽
老抽
蚝油
冰糖
盐
做法：
选猪前肘，去骨，洗净，一份为二，用线系紧。
剔出的骨头，一分为二，（最好是买肘子的时候让卖家把骨头剔出来分好）洗净。如果是一个肘子就可以一锅出了（肘子和骨头一起酱），今天我做两个肘子锅里装不下，所以肘子和骨头就分开做啦！
把洗净的肘子放入凉水里，放上花椒，料酒焯一下（为的是去除肘子的腥味）
水烧开，煮一会儿，大概2-3分钟，把血水煮出去，然后把焯过水的肘子捞出来。
把焯好的肘子捞出来用热水洗干净，放到高压锅里。
肘子放到锅里放葱，姜，料酒，大料，花椒，茴香，香叶，白芷等佐料，然后加开水，水没过肘子。
根据肘子的大小和水的多少来设定时间，如果肘子大水多那就时间长一点，如果肘子小水少那就时间短一些，用高压锅压15-20分钟。
把肘子捞出来放到锅里，加少量的煮肉汤（这时的肘子用筷子扎一下，如果很容易就扎进去了，那就说明它已经熟啦！如果加水多了，肉煮的时间长就煮碎啦！如果用筷子扎，能扎进入，但不是很容易，说明肘子还没有熟透，这时可以用高压锅再压几分钟或者多添一些煮肉汤多煮一会儿）。
在锅里加入生抽，老抽，蚝油，冰糖，盐，继续炖。
煮到快要收汤的时候一定要不断晃动锅，不要让肘子皮粘锅。
收完汤，把肘子盛出来，凉凉。
煮好的肘子切成薄片，准备一碟酱油就可以吃啦！
家庭聚会，它也是大家非常喜欢的凉盘。
微波炉欧防风Parsnips
用料：
欧防风，锡纸
做法：
欧防风去皮，切头去尾
切成细条，放在锡纸上
微波炉高火5分钟左右转熟。每两分钟翻个身。
自制红糖冰粉
很喜欢外面店里的红糖冰粉，发现可以用冰粉粉自制，尝试了一下味道很棒哦
用料：
25克冰粉粉（展艺）
1000ml水
3块老红糖
一勺自制蜜红豆
一勺自制糖桂花
一把蔓越莓干
一勺白芝麻
做法：
按照冰粉粉说明配比，25g粉加入1000ml水中，搅拌到粉完全融化
放炉子上大火煮，过程中搅一搅，煮到沸腾关火，稍微放放凉放进冰箱冷藏，看起来还是水样，不像做凉粉煮好就有点凝固，我还以为失败了呢*^_^*
冷藏一段时间看它成功的凝固了～耶✌🏻
用勺子一块块挖到碗里，准备好我去年秋天采的桂花腌的糖桂花，今天早上想吃红豆年糕自制的蜜红豆芸豆，老红糖用少许水化开煮一下变粘稠，还有家里现成的蔓越莓干和熟白芝麻
全部放到冰粉上，用料足自然就好吃
和了和就开吃了，老公说和外面卖的一样一样的，但是成本便宜多了还过瘾哈哈。两个人瞬间消灭这1000ml的一大碗～
烙春饼
用料：
260克面粉
180克开水
适量食用油
做法：
开水烫面，一边烫一边用筷子轻轻搅拌，等面不烫手了和成面团。醒半小时。
揉面，搓条，下剂子。两个剂子中间抹一点油摞在一起，擀成圆薄饼。
平底锅中小火烧热把饼放进去，不放油，中间鼓泡了翻面。中间鼓泡了装盘。
配上卷饼菜：木耳丝胡萝卜丝圆葱丝炒鸡蛋、炒土豆丝尖椒丝胡萝卜丝、绿豆芽炒肉丝……
懒人黑暗料理 微波炉多春鱼
🌟减脂期做法🌟很喜欢吃鱼籽，但翻了一圈下厨房关于多春鱼的食谱都是油炸的，而油炸又是减脂大忌。晚上试了下用非油炸的方式微波了多春鱼，成品很合心意，推荐给大家～#无油无料酒无盐，健康版鱼料理#
用料：
若干条多春鱼
若干勺孜然粉（可用胡椒代替）
若干滴柠檬汁（可选）
做法：
多春鱼解冻，清洗，去头顺带去内脏，注意不要碰到满肚的鱼籽。
装盘，双面撒孜然粉，静腌3分钟后放入微波炉，调“烧烤”档，单面烤8分钟，翻面，继续烤8分钟。
调“脆焗”档（没有的话普通微波模式也可以），双面各转30秒，出锅。
成品可以撒一些柠檬汁调味。无油无盐无料酒的多春鱼和水煮蔬菜组合，妥妥无负担减脂餐😊。
香蕉咖啡奶昔
初秋的午后，天气依然炎热。一杯奶昔，一首老歌，带你进入秋天的美好回忆。香蕉的香甜，伴着牛奶的浓醇，以及咖啡微微的苦涩，让这份甜品变得格外的甜美诱人。喜欢奶昔的朋友，还是赶快自己动手准备一杯吧。
用料：
曲奇饼干
香蕉
速溶咖啡
鲜牛奶
冰块
做法：
预先在冰箱冻好冰块
香蕉去皮切成片，曲奇饼干压碎
把香蕉片，速溶咖啡、鲜牛奶、冰块放入搅拌机里搅拌均匀
把搅拌好的奶昔倒入杯中，在上面撒上曲奇碎即可
杏仁豆浆（豆浆机版）
适合春夏秋冬的一款豆浆，淡淡的杏仁香，好好喝😍不得不爱的一款饮品❤️
用料：
一杯黄豆
十片杏仁片
按自己豆浆机的水位水
适量冰糖
一台九阳豆浆机
做法：
准备豆浆机量杯，一杯黄豆，，十片杏仁。
洗净后，清水泡发8小时，我都是睡前泡上，睡醒就可以了。

把泡好的黄豆、杏仁片放入豆浆机里面，加清水，不要超过最高水位线。
启动豆浆模式，豆纤醇香，等待完成即可。
加入几块冰糖、淡淡的杏仁香，真的超好喝😋
墨鱼干炖排骨
妈妈教的家乡风味
用料：
一整个墨鱼干
1斤排骨
大葱
姜
蒜
酱油
料酒
冰糖
盐
干红辣椒
做法：
墨鱼干放水里浸泡24小时。
将排骨和墨鱼干洗净。墨鱼干切块待用。
排骨焯水，去血沫。
热油锅加蒜瓣、姜片炒香，加入墨鱼干块和排骨大火翻炒，略炒半分钟，加入适量的料酒、酱油、盐，再均匀翻炒1-2分钟。
换至高压锅，加入几颗冰糖，两个干红辣椒，大葱切段放入，再重新加一些蒜瓣、姜、酱油、盐、料酒。
锅内加水，高压炖煮一小时。
零失败的戚风蛋糕
（此配方是28×28方形烤盘的量，如想做八寸圆形模具的把所有材料都减半就可以了）对于不是专业的我来说这个配方真的可以说是零失败了。以前做过好几次，有成功的，也有失败的，什么回缩严重，开裂，中间不熟上面又焦我都尝试过了，因为这次疫情，哪里都不能去，尘封已久的烤箱终于解封了，按这个配方已经做了六次了都很成功，没有回缩塌陷的情况，没有不熟的情况。记录下来也是怕以后自己又忘记。
用料：
150克低筋面粉
40克（蛋黄糊用）细砂糖
几滴（没有也可以用白醋）柠檬汁
8个鸡蛋
100克（蛋白部分用）白砂糖
80克牛奶
80克玉米油
做法：
准备两个无水无油的盆或者大的碗。蛋清部分千万不要有蛋黄。所以蛋清分离的时候一定要注意。
一共八个鸡蛋，有两个蛋黄被弄烂了。
加入40克的糖，搅拌糖融化。
80克的牛奶，搅拌均匀
80克的油继续搅拌均匀。那时我家没有玉米油我用的是花生油，哈哈。
一共150克的低筋面粉，过筛！！！分两次加入蛋黄糊里搅拌均匀，用“Z”形手法搅拌均匀，千万不能打圈圈猛搅拌哦，不然会起筋。先加入75克的低筋面粉搅拌均匀后再加入剩下的75克继续搅拌均匀。
这就是已经搅拌好的蛋黄糊部分，接下来就是打发蛋清了。
打发蛋清很关键，滴几滴柠檬汁（我家没有柠檬🍋，我用的是几滴白醋）分三次加入白砂糖：第一次是打到起大鱼眼泡的时候加入，第二次是打到开始细腻的时候加入第二次糖，出现纹路的时候加入第三次糖。像这样就是打发好了。立起的小尖角不倒就行了。如果还不懂自行百度看视频。蛋清一定要打发到位。（蛋清打发好后就可以开始预热烤箱了：150度上下管预热10分钟。）
然后把打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊里。用翻拌的形式给翻拌均匀，也是不能随便的打圈圈搅拌，那样会消泡的。出现比较大颗粒的蛋白霜就用切的方式把它切小。搅拌好了就导入模具，然后刮平震几下震出里面的大气泡。（我用的是28×28的方形烤盘。如果你的是8寸圆形模具）就是把所有材料都减半，之前我也是做8寸的，但是不够吃，然后就做了双倍的量。
烤箱预热后放入弄好的蛋糕糊。中层。150°上下管烤60分钟。（8寸的145。烤50分钟即可）
烤的过程虽然也没有膨起来特别高，但是也不怎么回缩。就很稳定。
烤好啦，方形烤盘我就没有倒扣了，如果是圆形的模具还是倒扣放凉再脱模比较好。
成品图1
成品图2
成品图三，这是之前做8寸磨具时的成品图。
成品图四。
牛肉香菜丸
这道丸子汤，基本上是老人和儿童人见人爱，没有多余的佐料，原汁原味，适合各类人群。
用料：
300克牛肉
勺盐适量
50克香菜
蛋清2-3个
片姜末，少许
做法：
牛肉用刀剁成末后，（要绞肉机也可以）单放一个碗里，把鸡蛋清放到牛肉里，搅拌均匀。放置大概10-20分钟。再加入切好香菜，生姜切末（如果姜片太大，家里有儿童不爱吃，所以生姜，一定要切碎）。搅拌均匀，备用。。。
这个时候用锅烧水了，烧开。准备把丸子下锅。    团成团，放盘子里，备用。。
开水放入丸子，大火继续，千万别停火。。。入锅时，丸子尽量不要都放一起。防止粘连。丸子下锅完成后，烧开。放几颗青菜。可以出锅了。。可以放些芝麻油。
干煎土豆丝(无油版本)
健康，做早点吃挺好
用料：
适量盐
土豆
胡萝卜
五香粉
黑胡椒粉
做法：
土豆和胡萝卜都擦丝，加盐，胡椒粉，五香粉，拌均匀，入电饼铛煎熟，完成
椰奶饼
原本想学做椰丝酥，但没有买到椰丝，只买到椰子粉，就改做椰奶饼了。不过还是很好。外酥里松软，香甜可口。
用料：
100克椰子粉
25克奶粉
40克低筋面粉
25克糖
一个蛋白
做法：
先将椰子粉奶粉面粉糖混合搅拌均匀。
再将蛋白打匀，倒入（1）揉成面团。
将面团分成2.5厘米的小球，外面裹一层椰子粉。
分别排放在烤盘中，150度烤25分钟。外表金黄即可。
炒花蚬
花蚬买时是放在水里的，一般都是海水，向卖家要一些或者要一些海盐回来泡着，等花蚬吐干净砂再炒。炒时想省事可倒入少量水盖锅盖煮一下，但是出锅时水应该耗的差不多了，是炒花蚬，不是煮花蚬，水太多影响口感。
用料：
适量花蚬
适量葱、姜、蒜、红尖椒
适量（一小勺）绵白糖
适量盐
做法：
葱切段，姜切片，红尖椒切段，蒜头拍碎
把吐干净砂的花蚬用自来水洗干净，稍沥干。
油烧热冒烟，把葱姜蒜椒全部放入，略煸炒。
将花蚬倒入煸炒葱姜蒜椒的锅中，翻炒。
翻炒过程中一般不需要加水，花蚬受热开口水自然会出来，花蚬有一半开口时加入适量绵白糖。
继续翻炒，大部分开口时添加盐，花蚬基本开口了就可出锅盛盘了。对口感没有把握的话，放盐时边尝边放，适合自己口味即可。
虎皮饭卷
有一搭没一搭的给家里那头程序猿带午饭
用料：
3颗鸡蛋
3朵蘑菇
6朵黑木耳
4～5张油豆皮
1量米杯糯米
半根胡萝卜
3瓣蒜
适量肉末
适量黄油
适量盐巴
适量鸡精
适量胡椒粉
适量小杭椒
做法：
准备工作：
鸡蛋加盐和胡椒打匀
糯米蒸熟晾凉
胡萝卜，香菇，黑木耳切丁
蒜切末
热锅化黄油，下蒜末爆香，入三丁炒熟，根据个人口味放入调味料，翻炒均匀后加入糯米饭继续翻炒均匀，即可熄火；
将蛋液均匀的刷在油豆皮上，留出三边的位置不要涂蛋液（后面比较好卷起），然后将豆皮摞在一起；
将炒匀的糯米饭均匀的铺在豆皮上，留出四边的位置方便卷起；
因为涂过蛋液的豆皮会比较软，从没涂蛋液的头开始卷；
将封口处朝下入锅煎（因为程序猿在减脂期，所以没有另放油）
小火慢煎，一面煎至金黄后翻面再继续煎；
直到整卷呈现虎皮色即可出锅；
稍稍放凉后切段入盒；
小锅米线（全是妈妈的味道）
用料：
100克米线
20克韭菜
1勺辣白菜
10片火腿
做法：
米线、韭菜
火腿、酥肉团，全是妈妈做了寄过来的
点睛之笔辣椒油
其他什么调料都没有放，完美
糖醋龙利鱼
宝贝爱吃龙利鱼🐠
宝贝是妈妈动手的原动力。
用料：
1条龙利鱼
适量胡椒粉
1个蛋白
2滴白醋
3勺淀粉
10克白糖
3勺番茄酱
适量盐
做法：
龙利鱼化冻，切丁，加蛋清
加胡椒粉，盐少许，搅拌，腌制
加淀粉搅拌
油温8成 下锅炸
炸俩次 至金黄
另起锅，油，番茄酱，糖，醋翻炒
加炸好的龙利鱼，翻炒，收汁，出锅
盛盘，上菜
简单美味的清蒸鱼
此方，适合新鲜鱼！！

冰箱冷冻过久的鱼，不适合此方哈！！！

第一次做鱼，问了老母亲做法，留档以后参考！！！
用料：
条鱼
片姜
根葱
克盐
勺生抽
做法：
鱼洗净之后，用沸水！！沸水！！沸水！！ 正反冲一冲，可以去腥哈。
鱼一面十字刀，一面一字刀。这样入味，鱼肉不散。

鱼身有银色光泽， 这是新鲜的表现哈。
冷水大火上锅蒸，开锅10分钟。
只要鱼肉可以轻松离开鱼骨，就可以了哈。
蒸熟之后，把蒸出来的水倒掉。
均匀撒盐，生抽，摆葱，姜丝。

花椒撒在热油里，花椒味一出，花椒捞出。
热油泼鱼，撒花，完工～！
XO酱炒猪肠粉
XO酱炒猪肠粉是港式茶餐厅或粤菜酒楼的基本款。在懒人眼中，在各式粤菜小炒类的主食中，最具港式风味的莫过于用XO酱炒的主食——XO酱炒粉/面/饭，因为XO酱原产于香港。其实炒粉炒面简单易做，自己动手就可以把港式茶餐厅的风味带回家。只需XO酱及甜酱油，在家就能做出茶餐厅的卖相与味道。
用料：
500克猪肠粉
1个西兰花
各1/2个青红椒
1/2个洋葱
少许香菜或葱花
2茶匙XO酱
1汤匙海鲜酱
1茶匙甜面酱
5汤匙甜酱油（煲仔饭酱油）
做法：
西兰花切成小棵，青红椒切丝，洋葱切丝，西兰花和青红椒丝分别焯熟备用
冷藏的猪肠粉进微波炉热2分钟（新鲜的猪肠粉此步可省），切段（我喜欢斜切）
起油锅爆香洋葱丝，倒入猪肠粉，加XO酱，把猪肠粉炒到带点焦黄，加入海鲜酱、甜面酱和甜酱油，炒均匀后再加上西兰花和青红椒，略炒，撒上香菜碎或葱花即可上碟
冰糖柠檬膏
用料：
个柠檬4
克黄冰糖850
做法：
柠檬洗净
用水泡10分钟
用盐搓干净
切片，去籽
冰糖
敲碎
一层柠檬一层冰糖
大概是这个样子
电饭锅点成煲汤模式，然后保温8小时，第二天就粘稠了，不用放一滴水
很好喝
宝宝胡萝卜磨牙棒
宝贝最近喜欢咬neinei了，咬完还冲我笑！哈哈你开心了，可妈妈好疼啊！想想宝贝该长小白牙了，给她做个无添加的磨牙棒吧，自己做放心！然后在下厨房开始搜索，果然有好多磨牙棒的方子，于是自己总结了一下，做了一款胡萝卜磨牙棒，胡萝卜是老爸自己种的非常甜，所以没有加糖，毕竟对于几个月的宝贝来说糖不太适合，但是没有甜味宝贝又可能不太喜欢咬。加了自己种的胡萝卜味道意外的好，一股清甜，宝贝可以放心咬咬咬啦！🌹做法也非常方便简单哦！
用料：
50克面粉
40克煮熟的胡萝卜
5克宝宝奶粉
2克亚麻籽油（可以不放）
做法：
胡萝卜放水煮熟，取40克！
用刮刀直接按压，把胡萝卜弄成泥。本身是磨牙的所有也无需很细很细！
加入亚麻籽油，2克也就一点点！
加入宝宝奶粉
加入面粉！我用的是金龙鱼的澳大利亚风味麦芯粉！
揉成光滑的面团，粉的量可以自己调整，每种面粉的吸水量不同，揉到3光即手光、盆光、面光就差不多了！
加盖保鲜膜静至15分钟
把面团擀开
然后切切切，个人觉得还是粗点好！
扭一扭放在烤盘上，两端如果有尖头的稍微用手捏捏圆，这样烤好后吃起来不会伤到宝贝哦！
160度20分钟➕140度10分钟，毕竟是给宝贝吃的，所以一定不能烤太焦，上色不能太厉害，慢慢烤，看好了，温度高了就调低点儿，每个烤箱脾气不一样哦！烤到捏上去硬硬的就好了哦！拿出来晾凉就可以给宝贝享用啦！
寝室减肥食谱|欧阳娜娜版低脂炒饭
因为是减肥所以不会特别特别美味！！
还有我用的是西蓝花 所以特别绿
大家可以用花菜呀！

还有我一个人吃材料用一半 
你们根据自己情况调整量和喜欢吃的菜
用料：
半朵西蓝花
半根胡萝卜
半根黄瓜
2个鸡蛋
1根香肠
适量葱
适量玉米粒
做法：
材料切好洗好  备用
鸡蛋打散 加点盐
无油 放入西蓝花 干炒
去除水分
倒入油 把鸡蛋炒熟 备用
在余油中 把葱炒香

倒入各类蔬菜丁 先炒熟 
再放入鸡蛋 和西蓝花翻炒
调料 因为是低脂
所以加 盐和生抽调味就好。

如果平常炒饭可以在加鸡精半勺 耗油1勺调味
酸奶冰淇淋(不含生鸡蛋)
宝宝喜欢吃  正好家里还有没做完的淡奶油  做了酸奶冰淇淋  没想到很好吃呀  关键不含生鸡蛋  吃着放心  自己记录一下
用料：
200克稠酸奶
160克淡奶油
适量水果干(家里有什么干果可以切碎一点放入)这里用的是三只松鼠的草莓干
20克砂糖(宝宝吃不喜欢太甜的 酸奶已经够甜了)或者炼乳也行 可放40g，喜欢甜的可以多放点
做法：
这里用的是雀巢淡奶油，用之前在冰箱里冷藏了一夜，打发之前把盆和打蛋头放入冰箱里面冷藏一下   才能更好打发淡奶油(貌似也有不打发直接放淡奶油和酸奶混合的)我是想更绵软一点。先把淡奶油用电动打蛋器中速打至大泡状态放入一半砂糖，然后打至膨胀状态放入剩下一半，打蛋器高速一直打发到有清晰纹路半天不消失，如图。
把果干切碎放入酸奶一起混合，后倒入打发好的淡奶油当中，翻拌均匀。装入保鲜袋中就可以挤入模具里面啦。吃起来口感很好哟
浮云卷 ☁️
来自Angelo Musa大师的MOF卷                           我做的时候原方用料减半
用料：
4个蛋黄
280克牛奶
45克淡奶油
45克低粉
30克细砂糖（蛋黄）
5个蛋白
50克细砂糖（蛋白）
1克盐
做法：
原材料集合啦 ：）
蛋黄加细砂糖打发至发白
筛入低粉搅拌均匀
牛奶和淡奶油、盐倒入锅中小火加热至微沸
牛奶液少量多次倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌，防止变成蛋花汤。
准备一盆冰水备用                                            做好的蛋奶糊倒回锅中，或者放碗里隔水加热，小火加热不停搅拌，直到蛋奶糊变浓稠但是有流动性，离火后放入准备好的冰水中继续搅拌至冷却（温度大概50度左右）
打发蛋白，分三次加入细砂糖，打发至体积蓬松，提起打蛋器有弯钩就可以啦 
取少部分蛋白加入蛋奶糊中翻拌均匀，然后将蛋奶糊倒回蛋白中翻拌均匀即可
烤箱提前预热，蛋奶糊倒入烤盘后用刮刀把表面抹平，170度烤制25分钟左右就完成了，取出蛋糕胚后不用倒扣，等待放凉 ：）
因为面糊的含水量很大，所以蛋糕卷吃起来的口感就像蛋奶布丁一样 🍮
曾经做过的美食点心，记录起来
用料：
爱心制作
做法：
紫薯，糯米粉，白糖，面包糠，油
南瓜，糯米粉，红豆沙，糖
马蹄粉，椰浆，红糖
南瓜，糯米粉，面包糠，糖，油
【葡式蛋挞】每次烤好的蛋挞香总能弥漫很久，治愈着心和胃……
用料：
100g牛奶
25克细砂糖
2个鸡蛋
65克淡奶油
10个蛋挞皮
做法：
蛋挞皮
倒入蛋挞液
烤箱烘烤，180～200度，20分钟左右
烘烤中
完成
细节图
火候有点点过，皮略焦
美味
……
不错哟！
奶香牛尾骨蔬菜萝卜汤
用料：
500克牛尾骨
1根大白萝卜
1个西红柿
半个白洋葱
5个蘑菇
3根香菜
3片老姜
10粒花椒
2勺料酒
500克纯牛奶
适量盐
2勺橄榄油
做法：
牛尾骨泡净血水，洗净放砂锅，水开撇去浮沫，加料酒、姜片、花椒盖锅盖小火慢煨。
西红柿去皮切小块；蘑菇洗净切片；白洋葱切丁。
白萝卜去皮切滚刀备用。
小炒锅放橄榄油，下蘑菇、西红柿、白洋葱炒出浓汁。
下纯牛奶小火熬制10分钟。
把熬好的蔬菜牛奶浓汤倒入砂锅，下白萝卜小火煨3小时左右，煨好适量盐调味。
装汤碗后撒上适量香菜碎即可。
「网红‘豆沙花式蒸面包’」没有烤箱也可以做，你值得拥有
烤的面包🥯总觉得热气，那就用蒸的吧，发现做出来，不管颜色还是还是味道，都相差无几。
用料：
340g高筋面粉
4个鸡蛋
20g玉米油
3克酵母
30克白糖
2g盐
适量红豆馅
少许炒芝麻
做法：
留一个蛋黄，其余面粉➕鸡蛋➕酵母➕白糖➕盐➕油，混合均匀，手很黏的话就弄点油在手里，一直揉，加油💪 我揉了一个钟，边看电视边揉就没那么难受了，出膜，揉搓至盆光手光面光，盖上保鲜膜，发酵一个钟，天冷可以放在温水上面
发酵好的面团，轻轻一拉能看到好看的蜂窝组织，揉搓排气，分成五六个面剂，用擀面杖擀成圆形薄片，刷上豆沙，边缘1厘米留出。
每一层都覆盖在前一层上面，最后一片不用刷，把边缘用手指按压一起，防止馅漏出来
中间放个杯子，用刀切成这样。按压在一起，模具刷油防止粘连，放进模具里，盖上保鲜膜发酵15分，时间一到，刷上蛋黄液，撒上炒好的白芝麻，盖上保鲜膜，冷水上锅蒸。
水一定要放足，盖上耐高温保鲜膜，中大火上汽蒸25分钟，静置3分钟，出锅。
这个是没有馅的「蒸面包🍞」做法是一样的，就是最后分等量剂子，揉搓圆，擀面杖擀成长条，卷起，放进模具中，盖上保鲜膜发酵15分钟，刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻，直接上锅蒸，水开蒸40分，出锅。
红豆（杂粮）饭🍚/粥（焖烧杯&电饭煲）
根据个人爱好，在米饭里加上各种豆豆和杂粮吧！
主要讲焖烧杯的操作，电饭煲么，一起丢进去正常煮饭模式就好了
用料：
吃多少煮多少大米
随意红豆
生米重量的1.2～2倍水
随意各种杂粮
盐
油
做法：
我一般会加红豆，绿豆，燕麦，藜麦，荞麦，糙米之类的(´-ωก`)
豆类都要提前8小时泡发哦😯还有糙米，燕麦和黑米也是需要提前泡发der~相较之下藜麦和荞麦是比较好熟的(⑉°з°)
接下来讲焖烧杯滴操作
焖烧杯加沸水预热5～10分钟
豆类杂粮泡发之后，和大米一起，还是正常淘洗，最后一遍用热水就OK👌了
焖烧杯里预热器的水倒掉，把淘好的米倒进杯子里，加沸水

焖饭的话，水和生米重量比1.2：1，
软饭的话，大概1.5：1，
再想稀的话，就再多加水就好了
看👀
完成✅
我焖了两个半小时的样子
雪梨排骨汤
秋意渐浓，来一碗润肺温补好汤。
用料：
400克排骨
1个梨
10粒石斛
4红枣
15粒枸杞
1根北沙参
5片百合
适量料酒
适量盐
做法：
排骨过水，放入适量料酒，去掉肉腥味。
排骨过水期间，切好雪梨。
准备好配件
放入炖盅，放入适量的盐一起煮，这样排骨也有味道。记得少放，宁少勿多，味道淡了，后期还可以加。隔水蒸一个半小时。

这样，一盅清甜滋补的雪梨排骨汤就大功告成啦。秋天干燥，记得多喝滋补润肺的汤水哦。
金针菇豆腐汤
金针菇嫩豆腐汤，暖暖的一大碗，暖身，更暖心。。。
用料：
金针菇半斤，嫩豆腐一块，小番茄，葱
盐，鸡精，高汤，胡椒粉，葱
做法：
金针菇洗净中间切一刀，小番茄洗净对切，豆腐划几刀，小葱洗净切末
热锅加油，金针菇下油锅煸炒，炒出水分，下
小番茄煸炒
下豆腐，加高汤，加盐，胡椒粉，烧开3分钟，加鸡精，撒葱末，关火，装碗
牛腩土豆煲
在肉类中，牛肉以其所含蛋白质较高，脂肪较低而深受人们的青睐，尤其对于肥胖者、动脉硬化者，吃牛肉更为适宜。中医认为，牛肉是滋养强壮的补品，具有健脾养胃，强筋壮骨之功。因“地下苹果”的土豆，使之营养更为丰富，因此家中常吃此菜有利于全家人的健康。准备一个小砂锅，让牛肉跟土豆完美的结合起来，一道非常营养好吃还不会胖的的下饭菜哟。
用料：
500克牛腩
3个土豆
1个八角
1段姜
1勺生抽
3瓣蒜
1个干辣椒
适量盐
1段葱
1块桂皮
1勺蚝油
少许植物油
少许花椒
做法：
首先把牛腩切大块，清水浸泡至水清。
准备好葱姜蒜。
砂锅内加入少许植物油。
加花椒炒香。
再加入葱姜蒜。
炒香配料后加入沥水后的牛腩。
加入蚝油，翻炒均匀。
然后加入水，没过牛肉即可。
再加入八角、桂皮、干辣椒，盖上盖子，大火煮开后转小火炖煮50分钟左右。
土豆去皮，洗净。
切滚刀块，用冷水浸泡备用。
当牛腩煮至软烂，汤水变少，加入沥水后的土豆块。
简单拌匀。
再加入一小碗水，撒上少许盐，一点生抽酱油，盖上盖子，继续炖煮。
当土豆也炖至软烂，就可以关火了，最后撒上少许葱花，一煲超级好吃的牛腩土豆煲就完成了。
牛腩土豆煲成品图
牛腩土豆煲成品图
牛腩土豆煲成品图
金沙咸蛋黄芋圆冰激凌
天热了，冰激凌做起来～
用料：
30g味好美金沙咸蛋黄调味料
50克牛奶
25克糖
150克淡奶油
80g小芋圆
做法：
准备好所有原材料，冰激淋桶放冰箱冷冻一夜
金沙咸蛋黄调味料和白糖混合
搅拌均匀备用
小芋圆煮好放进红糖里备用
把冰激凌桶从冷冻室拿出来
全部放进冰激凌桶
冰激凌机搅拌15-20分钟，静置10分钟，就可以挖出来吃啦，如果觉得不够硬可以放进冷冻室再冻15分钟～
当当，挖出来吃就好啦！
台式卤肉饭
这个简直是米饭克星啊，一碗饭绝对不够，
用料：
500克猪五花肉
5、6朵香菇
7、8个干葱头
葱
姜
4个鸡蛋
糖
盐
生抽
老抽
耗油
做法：
五花肉煮一下，捞出来洗干净，切成小块，大约指甲盖大小。
干葱头切碎，下油锅炸成金黄，比较干，盛出待用。
继续用刚才炸葱的油，五花肉下油锅煸炒，炒至略焦黄。加糖、生抽、老抽、耗油，略翻炒。加水，水没过肉。
加干葱丝，香菇丁。
小火煮30分钟，把煮熟的鸡蛋放肉里一起炖。然后大火收干。
盛饭，撒点黑芝麻，挖一勺肉、一个蛋，来点蔬菜开吃。
快手简易版印度奶茶 Chai
两年多前要离开小江南的时候跟小披风同学去了猫空
出于猎奇心理以及贪送杯子的小便宜（就是图上那个杯子）点了印度奶茶
喔这神奇的味道。。。

后来来了美帝，又是出于猎奇心理（吃了多少诡异的东西）喝过星爸爸的Chai Tea以及Chai Tea Latte，反正那个不加奶的有种喝滚烫的药的感觉。。扯远了

总之这方子完全不讲究，不过胜在快手方便，并且原料简单，个人觉得也算保留了特色风味~
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后来问过相熟的印度同学，他纠正我说根本没有Chai Tea或者Chai Tea Latte这种东西，Chai的意思就是茶+奶+糖，各种（诡异的）其他香料（比如姜呀肉桂呀什么什么的）都是个人习惯 爱加不加。。

所以意思就是。。Chai就是普通奶茶，传说中神秘的印度奶茶实际上就像番茄炒蛋一样，无所谓正宗或者标准。

这样我这种狂野的懒人就放心多了~
用料：
适量牛奶
适量红茶
一小块生姜
适量红糖
一条肉桂
做法：
生姜切片，尽量薄一些，我大概用了七八片。
生姜肉桂红茶以及其他喜欢的香料混合，加开水，盖盖子焖两三分钟。

（此处不一定要高大上的器具哟，我就在碗里泡了姜茶，然后用盘子盖住的）
此时牛奶进微波炉，叮个一分钟至温热
姜茶水过滤进牛奶，按个人口味加入红糖，搅一搅
喝！
【咖啡力娇💗核桃饼干】
因为喜欢各种酒，所以做果仁的时候喜欢用一点浸泡，做出一些不一样风味的饼干，只有这样独一无二的配方才是自己在家做烘焙的动力。啦啦啦～
用料：
280克低粉
70克核桃
153克黄油
75克绵白糖
25克好时可可粉
40克淡奶油
30克蛋液
15ml咖啡力娇酒
做法：
核桃仁切碎，倒入咖啡力娇酒浸泡30分钟以上。
备好材料，黄油提前室温软化。
将软化后的黄油和绵白糖搅拌均匀，至无颗粒状。
如图
筛入低筋面粉。
如图
用刮刀铲拌混合均匀。
加入可可粉，继续拌匀。
加入核桃碎，用搅拌器搅打几下，至完全混合均匀。
带上一次性手套，让面团成块。
准备模具，用保鲜膜放在模具里，放入面团。
如图。盖好，进冰箱冷藏1小时以上。
从冰箱取出，撕掉保鲜膜，如图。
切成3mm左右的方块，注意厚度均匀。
我的面团有点干了，所以有一些缝隙，也可能是压面的时候没有压紧，大家要注意保持湿度。
切好可以入炉了，上下火175，预热十分钟，然后开始烤18分钟。
出炉啦，满口的可可味，喜欢的可以做起来，巧克力和爱情最配哦～（我个人还是偏爱蔓越莓）哈哈哈～
香菇青菜
用料：
10颗小青菜
6个干香菇
2个蒜瓣
做法：
小青菜掰开洗净，干香菇泡发切片，蒜瓣切片；
热锅倒油，爆香蒜瓣后放入香菇片翻炒3分钟后放入小青菜，炒至青菜变软微微出水后，加盐拌匀，然后关火出锅。
奥利奥肉松盒子蛋糕
一次可以吃到三种口味的奶油盒子，不甜不腻，满满肉松，超过瘾！
用料：
100克淡奶油
7克糖
一卷奥利奥饼干
一片蛋糕片
一卷蛋糕碎或者谷优玛丽饼干碎
适量美珍香芝麻海苔猪肉松
做法：
蓝风车淡奶油每100g+7g细砂糖打发至有纹路，倾倒打蛋盆不流动的状态。
奥利奥饼干去夹心，用擀面杖压碎，或者直接买现成的奥利奥碎
戚风蛋糕胚一块，或者谷优饼干压碎，或者蛋糕碎准备好
裱花袋装一个圆形裱花嘴，（没有裱花嘴就直接剪一个小口）装入淡奶油，底部S形挤一层，撒一层奥利奥，再挤一层淡奶油，放入一块蛋糕胚或者铺一层饼干碎，再挤一层淡奶油，撒一层肉松，我放的美珍香的海苔芝麻猪肉松，本来也是淡淡的甜口，很搭，超好吃！
油淋芦笋
用料：
若干芦笋
适量油
适量姜碎
2勺生抽
适量蒜泥
少许白糖
2个小米辣
做法：
1、新鲜芦笋切去老梗，洗净，放入沸水中煮1分钟左右，捞出过一遍凉水，沥干水分装盘。
2、生抽加少许白糖放入锅中煮开浇在芦笋上。
3、姜末、蒜泥、小米辣切碎洒在芦笋上。

4、食用油用锅烧至滚烫淋在蒜末上即可。
明虾鸡爪煲
用料：
350克明虾
1斤鸡爪
2个土豆
葱
姜
蒜
料酒
生抽
盐
蚝油
豆瓣酱
糖
千张
做法：
准备工作：明虾和鸡爪分别➕姜片和料酒焯熟，土豆切块，千张切丝，蒜切末
锅烧热，倒入适量的油，➕蒜末和豆瓣酱炒香（豆瓣酱我加了一勺半，烧出来是微辣）
加入明虾和鸡爪翻炒，同时加入料酒去腥
加入土豆翻炒
倒入开水（水量超过食材），加入调味（盐、生抽、蚝油、白糖），在上面铺上千张丝，大火煮开，中小火煮至土豆软烂
出锅前撒上葱花，盛出装入大汤碗就可以开吃啦！
玫瑰味酸奶草莓杯
【北鼎烤箱食谱】
用料：
一盒北鼎玫瑰味酸奶粉  
400克纯净水  
5颗个草莓
3个北鼎酸奶分装杯
做法：
北鼎酸奶分装杯
取一口锅放水烧开，酸奶杯放进去消毒
取出晾干水
北鼎酸奶粉
分享图片
取一个无油无水的器皿，倒入酸奶粉和纯净水，搅拌至无干粉状态
烤箱发酵功能40度8小时
取出可放入冰箱冷藏保存
吃时草莓洗净摆上即可，北鼎的酸奶粉做出来的酸奶会拉丝哦～充分的说明菌粉很好
香煎三文鱼
三文鱼营养丰富，操作简单，常吃有益健康。
用料：
1块三文鱼
适量盐
适量黑胡椒
做法：
1.速冻的三文鱼化冻，加盐，料酒，黑胡椒，研制15～20min；2.煎锅放少量油（如果是不粘锅，可以不放油）煎至两面金黄，边缘两侧也可以煎一下。
3.摆盘，撒上黑胡椒碎。
香煎罗非鱼
罗非鱼块没有刺，适合老年人，小孩，以及上学带饭的小学生
用料：
半条罗非鱼
少许料酒
少许生抽
适量盐
少许生抽
少许胡椒粉
适量面粉
1个鸡蛋
做法：
罗非鱼切段，用料酒，少量生抽，少量胡椒粉和盐，腌制十分钟
将鸡蛋打散在盘子里，将腌制好的罗非鱼裹一层蛋液，再蘸一层面粉
中火将蘸好蛋液和面粉的罗非鱼段煎熟即可
外酥里嫩，味道非常好
「快手家宴」干煸藕条
做过无数次，好评如潮，也可以当零食。
     
     这道菜我一般把炸藕放在家宴第一个准备步骤里，因为费油，后面炒菜就用这个油！提前炸好了可以放一段时间，后面搭配辅料炒炒就好了
     属于10分钟内就可以上菜
     这样一桌家宴下来，基本就不剩隔夜油啦！
      
    6/18
用料：
3节（大约600克左右）藕
一把（大约5克左右）花椒
3克盐
八个干辣椒
2块姜丝
独蒜2个蒜末/蒜片
3根葱末
一小勺鸡精
10克芝麻
5茶匙玉米淀粉
做法：
【准备食材，洗净待用】
藕，洗净切粗条状。
葱末，姜丝，蒜，花椒，干辣椒出场
【藕条中加，淀粉，盐，手揉匀】
腌制10分钟左右，让盐吸出藕条中的水份
【油炸第一次，藕条尽量别粘在一起哦！】
🎗大火热锅，倒入足够的油，等油冒烟！

🎗分两、三次加入藕条。呈浅黄色捞出
一来，防止一次倒入过多，藕条粘在一起。
二来，量少，方便观察颜色

【油炸第二次】
🎗没有技术指导，开中火再炸一遍!
🎗倒出多余的油，留少量爆香锅底

🌰待藕条放凉一会儿，尝尝盐够不够，咸味不够的话后面炒菜可以再加一点
🎗加入蒜，大伙姜爆香锅底，再加干花椒炸香，最后加入干辣椒
🎗翻动锅铲，来回4次，倒入炸好的藕条，中小火炒炒

🎗根据情况适量加盐或不加
🎗翻炒1分钟，差不多的时候转小火。

🎗加入葱、芝麻、鸡精，炒几下就可以关火盛盘了。
.韩式肥牛辣白菜汤.
逛超市买了很久没吃过的辣白菜，一脑热就决定自己来个大酱汤，回家才发现只买了辣白菜没有买大酱，哈哈，只能凭本事来个只有辣白菜的制作方式了。配菜都是随机选的，喜欢吃什么就煮什么。
用料：
1包辣白菜
1块豆腐
1小把蟹味菇
1颗瓢儿白
100克肥牛
2只大虾
几片午餐肉
3勺生抽
2勺蒸鱼豉油
少量盐
做法：
图中食材按两人份准备，本来准备再加个泡面的，突然发现冰箱还有剩饭就没放了，喜欢吃泡面的准备一块，绝对点睛！
取一个深一点的锅子，最下面放入辣白菜，我没有切直接半颗倒进去了。辣白菜放在最下面方便煮的时候味道完全出来。
上面一次铺好需要久煮的食材，这里把午餐肉、大虾、豆腐、蟹味菇放了进去。
加水至没过所有食材，开火煮吧。煮沸之后开始调味，加入生抽和豉油，再尝味，如果汤不够咸再加入适量盐。
煮大约10分钟后，辣白菜汁已经完全沁入汤中，此时开始下肥牛和瓢儿白，烫熟即可。
完成～来一口酸辣多汁的肥牛！不摆了！
「脱脂无糖酸奶条」
用料：
15克脱脂稠酸奶
50克脱脂奶粉
7克代糖
适量蔓越莓干
做法：
蔓越莓剪碎
所有原料放入盆中
带上厨用手套，用手抓拌均匀
攥成团，搓成长条，用刀切成小块。有切碎的属正常。
用手揉捏，整成长方形条状
放入烤箱，60度烘烤15-20分钟。
零脂零糖，香酥可口，健身必备~
麻辣小龙虾
夏日的小龙虾配啤酒是最幸福的事情
但是现在饭店的小龙虾价格越来越高了
两斤三斤不够吃 自己买六斤小龙虾可以吃到超满足～
用料：
六斤小龙虾
一瓶蚝油
一瓶半啤酒
十个蒜
十片姜
一个洋葱
一包十三香
一勺花椒
十个干辣椒
5块桂皮
5个八角
5个草果
做法：
先讲小龙虾用牙刷一个一个刷 去掉虾线
锅中倒入三分之一的油 把小龙虾一批批的放进去煎
捞起放盆子里
全部炸完放置在一边开始准备各种配料
喜欢吃大蒜的可以多弄一点 姜片也可以多削一些
洋葱切成片
热油 将洋葱大蒜花椒放入锅中翻炒片刻倒入小龙虾 然后加各种香料 干辣椒 倒入一瓶半的啤酒和一瓶小瓶的蚝油 适当的加水 开始闷20分钟左右
加上紫燕百味鸡的凉菜 简直太美味啦
黑芝麻花生大馅汤圆
喜欢吃面食，今天有时间来个大馅汤圆
用料：
皮
250克糯米粉
170克（左右）开水
馅
35克熟黑芝麻
35克（因为黑芝麻就剩那些不够了，所以加了些白芝麻）熟白芝麻
70克花生
45克（糖粉更好）糖
64克，可以一半黄油一半猪油更香黄油
做法：
黑芝麻白芝麻称重
熟花生去皮称重
研磨机研磨成面，花生也可以敲打成小块
八个黄油，一个是八克，也可用一半猪油，更香
放入盆中
隔水加热至融化
加入糖搅拌均匀
加入研磨好的面
搓成十克左右的团，我搓了23个，放入冰箱冷冻一会
糯米粉倒入盆中
加入开水，开始先加170克，觉得不够再加一些，以免太黏了，太黏了就加一些糯米粉
揉至光滑
搓成长条
分成和馅料一样多的份数
搓成圆
馅料拿出来，像包包子一样包起来
整理好
一次吃不完，冻一些
先煮了九个
煮好了
出锅
太好吃了
孩子特别喜欢吃，但是一次不要多吃，不好消化，因为有老人孩子，所以糖刚刚好，不是特别甜。喜欢甜食就多加些糖！
猪肉脯
跟朋友带孩子出去玩，朋友带了点肉脯给孩子们吃，孩子特别爱吃！但是外面买的添加剂太多了！不想让孩子吃太多。回来蒸包子时，留出一些肉馅，就自己试着做了点。所以所有配料都是适量！就跟调馅蒸包子放的量是一样的，所以大家自己跟肉馅的多少掌握！
用料：
适量蜂蜜
一点点就好跟蜂蜜混合水
适量生抽
（或者白胡椒也可以）适量黑胡椒粉
适量料酒
适量糖
适量盐
适量蚝油
适量精瘦肉
做法：
把所有的配料放进肉馅里（除蜂蜜和水不放）搅拌均匀！淹入味（我没有放冰箱，常温放的，放了半小时！也可放冰箱）
淹好的肉馅放在油纸上平铺！上面在盖一层油纸擀匀（我今天这个量刚好烤一盘，28*28烤盘！肉馅多就多分几次烤）擀的越薄越好！
擀好撕去上面的一层油纸，烤箱预热180度，把擀好的肉馅入烤箱烤十分钟，拿出来刷蜂蜜水，两面都刷上在继续烤，这时后就要自己掌握火候，多观察了！我是烤了4分钟拿出来再刷一遍蜂蜜水！然后在烤5分钟就可以了！（烤箱温度不一样，自己掌握）
出锅后晾凉，封装好放冰箱冷藏！孩子超级喜欢吃！
属于秋天的汤～银耳百合莲子雪梨汤
用料：
1朵银耳
10克莲子
1个梨
10克冰糖
10克百合
10多颗红枣
做法：
福建莆田银耳
兰州百合，开锅烂
福建农家莲子，无硫磺
新疆若羌枣，原生态，无污染
雪里红炖豆腐
用料：
2克雪里蕻
半块豆腐
适量葱
片姜
油
做法：
锅烧热，倒入油，1分钟之后，加入雪里红，豆腐，中火翻炒，3～5分钟关火出锅即可。
孜然烤牛肉
本宝宝身处异国他乡，十分想念家乡的烤又。平时一般都喜欢烤五花肉片吃，今晚冰箱剩了些牛肉片，就立刻烤来吃啦。用这个办法腌制牛肉，可以用烤箱烤，有场所的也可以串起来用炭烤～
用料：
油
酱油
孜然粉
料酒
牛肉
辣椒粉
盐
生抽
耗油
水淀粉
豆瓣酱
白糖
剁椒
做法：
牛肉逆着纹路切片～ 加入生抽，耗油，少量豆瓣酱，王守义十三香，少量白糖 ，辣椒面（六婆最佳)，加入二勺油，加入剁椒（小米辣）手抓入味。
加入少量水淀粉。腌制10-15分钟(时间越久越好哦)

放入烤箱，230°，15-20分钟左右，看量多少，因为我自己一个人吃，我烤了10分钟就可以吃啦~
出烤箱之前放上孜然就可以啦
我最爱的吃法是，生菜包着牛肉吃～
喜欢吃蒜的朋友可以夹蒜一起吃，味道更佳。
菜饭
电饭锅版
用料：
2颗青菜
1节香肠
1个鸡蛋
适量米
适量葱
适量荤油、盐、香油
做法：
将米淘好，放入电饭锅，煮至半熟
将荤油烧热，放入鸡蛋、香肠，青菜，加盐调味
备好材料，放入电饭锅，搅拌均匀，再将米煮熟即可
好看又好吃的炸素丸子
听说现在在闹非洲猪瘟。害怕的所有的肉肉都不敢吃呀。😄就着家里的食材做些素丸子，也好弥补一下缺肉的胃。
用料：
3根胡萝卜
半个白萝卜
酌量面粉
150克黄豆芽瓣
适量盐
适量五香粉
适量葱姜
做法：
萝卜檫丝，稍微剁几刀。可不攥水。
最好是豆芽瓣。我家里前天剩的有杆豆芽。豆芽不用剁的太碎。
把所有食材放在盆里搅拌。面粉要边搅边加，不太稀，可以成团就行。
炸好后是不是很漂亮。
秘制凉拌牛肉
用料：
2000克牛肉
2根香菜
3瓣蒜
3个八角
5片姜
片香叶5
4个干辣椒
2块桂皮
半勺麻油
3勺生抽
1勺白芝麻
几个葱段葱
半勺香油
3勺料酒
4-6根小米辣
做法：
葱姜蒜切好备好，干辣椒，麻椒，香叶，桂皮，准备高压锅秘制牛腱子
牛腱子1斤半到3斤都可以洗净下锅，看家人数量。最少也要一斤半哦，要不然做完了不够吃！
开始之前再倒少许料酒，高压锅压50分钟左右
出锅！tips: 牛肉汤千万别扔。炖菜食谱稍后下一章节出。
牛腱子冷藏放入冰箱，一夜或者4小时后，拿出来，切片。一定要冷藏后再切。
切好蒜末和小米辣
调好秘制酱汁，重点来了: 3勺生抽，一勺白醋，半勺香油，半勺麻油，半勺糖，半勺白胡椒粉，2勺水，一勺蚝油。划重点: 麻油是亮点！加与不加味道天壤之别。
热锅凉油，等待油温上来后，加入小米辣和蒜末爆锅
加入调好的料汁，如果觉得少再加一点水
将热腾腾的料汁淋入切好的牛肉片上，搅拌，各种搅拌，加入香菜，少许白芝麻。香喷喷的凉拌牛肉就做好啦！
Bonnie解暑圣品冰镇紫苏杨梅姜
故事背景：在帝都美食实在太少 ，一到夏天就想吃杨梅又酸！又想吃姜又辣！紫苏香味也想闻！那怎么办，唯有将我大长沙美食传入苦海幽州，以解思乡美食之苦喽😉
用料：
克杨梅
适量紫苏
适量冰糖
适量盐
克水
做法：
选材上等湖南靖州空运杨梅
看颗粒饱满诱人！主要是甜
不知道帝都哪有紫苏卖所以自己以前带的干紫苏。
泡湿
冰糖
水煮
用盐水泡！
准备好姜！
姜
切丝
放入水中煮一会
煮完后，入坛前的样子！没色素！
装瓶
等水凉入冰箱
出来了
哈哈哈
香蕉松饼🥞
一岁四个月的YOYO真是个小吃货，一个下午嘴巴都不能停住吃，零食吃多了肯定不好 所以寻思着给她做的香蕉松饼🥞 可喜欢吃了！
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
一点面粉
50克奶粉
做法：
香蕉捣碎成泥 加入奶粉 鸡蛋 搅匀。最后加入一点点面粉
小火！！！一定要小火煎
两面煎至金黄就OK！
成品！
白雪山楂
以前，单位总部的附近有一家很好吃的白雪山楂店，每次开完会都会跟同事去买10块钱的，一路吃着，聊着回去，怀念以前在一起的时光～
     下雨的午后，正好家中有山楂，索性做了点。满载回忆的开胃小零食，冰糖跟山楂的搭配，去除了单吃山楂的酸和单吃冰糖的甜腻。
用料：
15颗山楂
若干冰糖
少许水
少许白醋
做法：
山楂去蒂洗净，用盐水浸泡15分钟
锅中放少许水加入冰糖（我用的土冰糖事先砸碎了，土冰糖比较黄，想要雪白效果的，请用白冰糖），小火熬制
熬之冒泡，加入白醋，关火
放入沥干水分的山楂，搅拌，随着温度的降低糖会变的越来越白
最后粘在锅上的糖也不要洗掉，加入几颗去核的山楂就变成了一碗酸酸甜甜的糖水。
【空气炸锅版】黄油煎薯饼
今天太忙了，中午家里只剩土豆又不想出去买菜，所以赶紧折腾出来这个薯饼填饱肚子。
用咱们的话说这就是土豆丝饼，但没加面粉鸡蛋啥的，就是用黄油简单得煎一下，超级省事
利用土豆本身的淀粉形成粘性，然后把水分煎干，形成脆脆的口感
有时候会特别忙，啥都顾不上，但又不想吃外卖怕不干净，
所以跟我一样的可以试试这个懒人做法。
用料：
1个土豆
1/2茶匙盐
1茶匙孜然粉
15克黄油
做法：
土豆洗干净后去皮，然后擦丝
倒入盐和孜然粉，你也可以加黑胡椒粉啥的，有烤肉酱也不错，然后拌匀
平底不粘锅里加入黄油，融化呈液态
之后倒入土豆丝，尽量平摊开。我这个应该分两锅，一锅有点多了。
用铲子按压，开始煎饼吧
大概煎个五六分钟，底下这面都煎熟了就可以翻面，再把另一面煎熟。大块薯饼翻面比较麻烦，所以不建议跟我这样整张煎，还是分成几个小份的煎吧。
薯饼可以直接吃，也可以切小块。
吃简单的水煮肉片
这是我和家人最喜欢吃的一道菜，也是特别适合冬天吃的一道菜
用料：
适量里脊
适量卷心菜
勺
少许淀粉
片生菜
勺料酒
勺酱油
个鸡蛋
个干辣椒
少许盐
少许，鸡精
半头蒜
适量油
少许料酒
少许豆瓣酱
做法：
把里脊肉切成薄片
切好的里脊肉片，拌上少许的盐和一个鸡蛋清少许的淀粉，抓匀腌制十分钟
把卷心菜掰成一片一片的用水洗净晾干
大蒜捣成蒜蓉
准备好的辣椒丝和花椒粒儿
锅里放入少许的油，放入辣椒丝和花椒，慢火炒一下，然后盛出辣椒丝和花椒，稍后备用，把蒜蓉放入锅里炒一下，然后放入豆瓣酱，倒入清水，大火煮至水烧开，放入卷心，菜菜烫软之后捞出来，最后放入里脊肉片，大火煮十分钟，捞出里脊肉片，然后再准备一个锅，锅里放入少许的油，把捞出的菜和煮熟的里脊肉片放到盆里再放入刚才炒过的辣椒丝和花椒，然后再把烧开的油倒上去就可以了
纯天然野生葛羹
葛根有“千年人参”之美誉!即有药用价值又有营养保健功效，葛根营丰富，含人体必需的多种氨基酸和铁、锌、钙、磷、钾、硒，等多种微量元素，特别含硒较高。

     葛根粉可以清热下火，改善便秘，降血压，降血脂，降血糖，防治心脑血管疾病，增加皮肤弹性，润肤，去斑去痘，调节内分泌，丰胸，改善更年期综合症，防止骨质疏松，解酒保肝护肝。


       本葛粉为纯野生葛根粉，有需要的亲可以联系我。
用料：
适量野生葛根粉
做法：
先碗里放适量葛粉
然后加水化开。
然后用100度开水冲泡，一边泡一边搅拌。
【视频】只要豆腐+粉！软软软软的糯米团子
转自cookpad： http://cookpad.com/recipe/431733

没有使用水，所以就算放置一段时间也是软软哒～

原方是8串分量，感觉略多，这里直接减半了
以下是4串份，每串3个

原链接里有视频！
用料：
100g糯米粉
130～140g绢豆腐
15ml● 酱油
40g● 白砂糖
50ml● 水
1/2大勺● 味淋
1/2大勺● 生粉
做法：
准备好糯米粉，加入130g豆腐混合均匀，看面团的干湿度酌情添加豆腐
等分成12份，大约一个19～20g左右，搓成团
烧开水，放入团子，待团子浮起来后再煮2分钟左右。然后捞出放入冷水中冷却后沥干
不粘锅里加入少许油，放入团子稍稍煎一下，然后用竹签串起来
●的材料混合均匀后，倒入不粘锅煮至黏稠，浇在团子上就完成啦！
自制黄桃罐头
用料：
六个黄桃
100克冰糖
做法：
六个黄桃去皮
将黄桃去核切片放入容器内、再加入冰糖、（我用的是黄冰糖）
不用放水、放入锅内蒸15分钟，黄桃自然出水，看自己喜好的软烂程度、时间蒸越久就越烂、但不要超过30分钟。
蒸好放凉搁置冰箱一晚
冰好的黄桃罐头冰冰凉凉汤好喝、果肉好吃。夏天必不可少。
酸辣土豆丝
这道夏天的下饭菜简直能挤到榜单前排，学会处理土豆丝以后简直百做不爽
用料：
两个土豆
一个红色水果辣椒
一根香葱
三到四个蒜瓣
两个红色朝天椒
老干妈辣椒油
白醋
盐
味精
做法：
土豆擦丝，擦丝完毕以后用凉水冲洗四五道，把多余淀粉冲干净，冲到泡土豆的水是清的为止。
水果辣椒切丝，葱切成末，蒜切成末，辣椒切碎。准备好老干妈辣椒油和白醋。与此同时，烧一锅水准备烫土豆丝。
把土豆丝放进烧开的水中，不需要煮，千万不要煮，不然就不脆了，直到所有土豆丝浸到开水中就马上捞起。
热油，爆香辣椒和蒜，放水果辣椒炒香，加入焯好的土豆丝翻炒，加入一点点水。加入盐，白醋，老干妈辣椒油，味精调味。
起锅前加入葱末，翻炒一下就可以起锅了。
柠檬大蒜烤龙虾尾
搬运自https://natashaskitchen.com/2017/01/31/lobster-tails-recipe-with-garlic-lemon-butter/
又是一个自己吃过好吃然后搬运的方子😋
买的速冻的龙虾尾，一只大概150g左右，再大的话要延长一点在烤箱里面的时间。
用料：
4只龙虾尾
2瓣大蒜
4 tsp无盐黄油
1.5 tbsp柠檬汁
1/4 tsp盐
1/8 tsp胡椒粉
1 tbsp欧芹叶
1.5 tbsp橄榄油
1 tsp第戎芥末酱
做法：
准备好原材料，大蒜切成蒜末，欧芹叶切碎，柠檬挤出汁，龙虾尾化开洗净。
剥龙虾壳：
1. 剪开背壳
2.翻过来按断龙虾的肋骨部位
3.把背壳左右掰开
4.把龙虾肉从壳上用手剥离
5.把龙虾肉拎出来，尾部保留在壳里
6.把龙虾肉架在壳上

制作酱汁：
取一只小碗，放入欧芹碎，蒜末，盐，胡椒，橄榄油，柠檬汁，第戎芥末酱，搅拌均匀。
同时把烤架放在中层，烤箱调到broil档或者上火200度，开始烤箱预热。
把龙虾放进一个烤盘，把酱汁浇在龙虾上面，每只龙虾上面放1/2 tbsp的黄油。
放龙虾进入烤箱，烤10-11分钟，如果200g以上一只，那么12-15分钟。
烤好后取一口小锅，把烤龙虾之后的汁水倒进锅里，加入剩下的黄油直到融化并且开始冒小泡泡。
把黄油蘸汁倒进小碗里，就可以吃啦😋
蝴蝶酥，榴莲角（手抓饼版小甜点）
经历了长长的疫情期，好多人都成了大厨，中餐西餐都不在话下，但甜品如果按部就班的做下来真的不是一般人可以坚持下来的，所以今天咱们走捷径，做一个手抓饼版的小甜点，孩子喜欢的连连称赞妈妈是厨神！
用料：
6张手抓饼
适量榴莲肉
适量白糖
少许黑芝麻
1个鸡蛋黄
做法：
儿子也喜欢吃果酱馅和巧克力的，我就顺便多做了几种。
将手抓饼从冷冻室拿出来直接做，不要等化软了就好做了。先做蝴蝶酥的坯子，面板上放少许面，铺上一张饼然后在饼上洒满白糖，之后再放上一张饼洒满白糖，再次放一张饼，第三张饼上边撒面粉，然后放在一边醒十分钟。
直接放在手抓饼的塑料袋上就行，三张饼中间两层是白糖，如图这样放十分钟即可。
这个时候我们来做榴莲角，一张饼待稍微软一点时卷成卷，然后切成等份的小剂子，大小根据个人喜好，如果是新手建议一张饼切5个左右，这样面皮会稍大一些容易包馅。
按照视频手法将面剂子都直接按压成小饼状面皮就可以，然后根据喜好包入馅，怕漏的话我建议都包成饺子形状，面皮对折捏紧即可，这样保证不露馅。
蝴蝶酥的饼已经醒好了，按照视频手法卷起来，然后用刀切成一公分左右厚的片，两边的不成形可以团成团按成饼用作包其他馅料的皮。
蝴蝶酥如果觉得形状不好弄，也可以直接卷一个卷，就成了猫耳朵那种感觉，但口感是一样的。
所有半成品上都要刷上一层鸡蛋黄，上边撒上黑芝麻，烤箱预热，150烤20分钟，之后改200度继续烤，观察颜色变化，金黄色稍微有些焦就可以了。烤箱的脾气各家有所不同，这个自己凭经验调整一下。
出锅了，孩子自己吃了一半😄，比外边甜品天的还好吃😋
榴莲角外皮酥脆，内陷软糯。
番茄藤椒梭边鱼
新鲜青花椒和番茄的融合，会让鱼在嘴里跳舞喔！
        不吃花椒星人可以加大番茄和泡包菜的量，就是酸汤鱼喔！
而且不用各种粉粉使鱼肉变嫩，鱼肉吃起不仅嫩，而且鲜甜喔！
用料：
2斤左右梭边鱼(肉多刺少的鱼都可以)
3到4个拳头大的番茄
一饭碗自家泡的酸圆白菜
一大把新鲜青花椒
四个有辣味的青椒
两个，可以不放小米辣
适量姜，蒜
两根，捆好小葱
几根香菜
猪油盐适量
做法：
买鱼时让人剁成块，不要切片。回来清水冲洗一遍放少量盐和料酒腌起。然后开始打整要洗要切的菜。

蔬菜类洗净。辣椒类切成小块，姜蒜切片，番茄切小丁。
泡酸圆白菜切丝。新鲜青花椒冲一下，去灰尘，沥干。
开火架锅，放入比平时炒菜多一倍的猪油，油化后放辣椒类，姜蒜爆香。                           
加入番茄丁炒出水，番茄变软。再放入泡菜丝继续煸炒。等炒出酸菜香味后加青花椒炒香。加水。
放盐，可以尝一下汤的味道，和炒菜的盐味差不多。熬煮汤，到番茄炖烂掉。加葱。
如果要加素菜可以加了，建议最好这顿别加，因为汤很鲜。
加鱼块，煮到鱼块一变色，起锅。撒香菜。香菜切不切都可以，我直接用的手。
芒果奶昔
暖暖午后，来一杯奶昔，哇！好美好自在😜😜😜
用料：
2个芒果
一盒原味酸奶
做法：
芒果剥皮刮块，放入榨汁机😜
倒入酸奶，加少许水，然后榨汁机开始，一分钟后榨汁机停止，倒入杯中，即可饮用😜
风味牛油果酱
又一牛油果酱。这一次再也不动用任何机器，老老实实使菜刀，手起刀落，一件件切成细末，放入碗中，一通搅拌，比机器可省事不少。
其实，原料并没有太大的变化，只不过洋葱变成了葱白，削弱了酱料的刺激感。不爱辛辣，用了不辣的红椒。结果感觉此酱料平淡无奇。或许，这不加洋葱的酱料，其亮点正在于辣椒的辣吧？
用料：
1个牛油果
半个柠檬
1个红辣椒
2根葱白
1根香菜
1/8个番茄
1/4小勺盐
做法：
用料
分别将葱白和香草洗净切碎，放入碗中
番茄洗净剁碎，放入碗中
红椒洗净去籽核蒂把，切碎末，放入碗中
牛油果剖开，去果核
挖出果肉
放入碗中
挤上柠檬汁
加入盐
一边将牛油果捣烂，一边拌匀
盛出，即成
超简单超好吃的南瓜面
简单快手的南瓜面！
用料：
半个（两人份）南瓜
1勺酱油
1勺盐
可用可不用干辣椒
一两瓣蒜
可用可不用芝麻酱
做法：
蒜辣椒切碎，南瓜切成小块
炒锅热油，放进蒜和辣椒炒香。
南瓜入锅炒一会儿，倒进适量的水，盖上锅盖。煮几分钟，直至南瓜成为图中的泥状。
煮面，拌进去吃，喜欢芝麻酱的可以放进去一起搅拌。
糖心蛋面
用料：
1个鸡蛋
做法：
小柿子
面包鸡架肉
完成
炸薯条（空炸锅）
用料：
600g土豆
20g盐
4汤匙奶油
做法：
土豆去皮，切成1公分粗段，在冷水中搓洗去掉表面淀粉水搓洗至水变清澈。水烧开后加盐，以中火方式煮至土豆条微软便取出。
土豆条沥干水，铺平在盘子上，放冰箱冷藏一小時。
一小時后将土豆条拿出，并刷上溶化奶油
空气炸锅预热200度，炸篮刷上油。放入土豆条，炸15分钟，中途翻面。
记得薯条必须平铺在网篮上，不要重叠，以免不熟或受色不均匀
土豆条炸15分钟后至金黃取出，拌番茄酱更好吃哦
西兰花蘑菇烘蛋（烤箱版）
用料：
半朵西兰花
5个蘑菇
3个鸡蛋
半根胡萝卜
一点点小麦胚芽或燕麦麸皮或麦片
少许盐
3个小番茄
少许马苏里拉碎屑
半瓶牛奶
做法：
除了小番茄，其他食材切小后焯水变软，捞出沥干水，放入烤碗
鸡蛋打散加入牛奶，盐，小麦胚芽，搅拌均匀。
烤箱预热220°，步骤2液体倒入烤碗，放入对切的小番茄，撒上马苏里拉碎屑。
放入烤箱，220°，20分钟
紫薯千层糕少量简易版初学
一直想撸千层糕，然后看教程好麻烦，而且量很大，然后自己研究出来少量的！
用料：
紫薯浆：
57.5g马蹄粉
1个（100g左右）紫薯
65g白砂糖
150g+132g水
白色浆：
57.5g马蹄粉
65g白砂糖
200g椰浆
132g水
做法：
紫薯削皮，切小片，蒸好待用
取紫薯浆里的150g水➕65g糖➕57.5g马蹄粉搅拌均匀，再加入紫薯，倒进搅拌机，搅拌均匀，
倒出备用！

取132开水，把上步骤2中搅拌好的紫薯慢慢倒入开水中，边倒边搅拌，这样紫薯浆就完成啦，放一边备用
现在做白色的浆，1⃣️57.5g马蹄粉➕132g凉水搅拌均匀
2⃣️65g糖和200g椰浆搅拌均匀，然后放火上煮半开，关火！不用全开
然后把1⃣️倒入2⃣️中，边倒边搅拌，搅拌均匀！这样白色浆就完成啦！两种浆就完成啦！
开始蒸，锅里水开，放碟子（我家没别的适合的器皿所以用盛菜的碟子了），拿个小勺一勺紫薯浆弄平，蒸三四分钟，等熟了再放一层白色浆，重复一层层来，我家盛菜碟子可以放六层！
最后一层的时候蒸久一点，七八分钟那样！
出锅以后是凝固的！
放凉一点切开就可以了，我用菜刀沾水湿湿直接切的，也很平整，切一下洗掉粘性的弄湿再切，这样不会粘刀
一层层的很漂亮
切成小方块状也很好看！
咬了一口才想起来拍视频😂😂，忽略比较难看，主要是想让大家看见软软的弹弹的
『主』打卤面·茄子卤
3人份
用料：
2个圆茄子
250克五花肉
各1个尖椒/红尖椒
葱/姜适量，蒜3个，小米辣2个，八角2个
盐，鸡精，白糖，白胡椒粉，花椒粉，生抽，老抽，料酒，黄豆酱，淀粉
做法：
茄子/五花肉 切丁，尖椒/红椒 切小块，葱/姜/蒜/小米辣 切末，八角2个
☞茄丁中加盐半勺，抓匀，腌制10分钟，攥干/备用

☞肉丁中加生抽2勺，抓匀，腌制10分钟

☞料汁：盐/鸡精/白糖/白胡椒粉上/花椒粉 各1小勺，生抽/料酒 各2勺，老抽1勺

☞水淀粉：淀粉2勺+水1汤勺，搅匀
☞锅倒底油，放入八角，炒香，下肉丁，炒至微焦(4分钟)

☞放黄豆酱1勺，炒匀，放入葱/姜/蒜/茄丁，翻炒至茄丁变软(4分钟)

☞倒入料汁/热水(与菜齐平)，煮1分钟

☞放青/红椒/小米辣，炒匀，淋入水淀粉，炒至浓稠(1分钟)，出锅
🐡
宝宝辅食水蒸蛋
用料：
个1鸡蛋
做法：
鸡蛋打撒
加温水、核桃油
隔水蒸熟
撒婴儿拌饭料
No.41 「西洋菜团」全麦起酥紫苏蔬菜面包
为了哄自己多吃蔬菜呢~我也是尽心尽力了…

买了一大包沙拉菜拼…

可依旧懒得吃菜怎么办…

拌沙拉好麻烦！榨汁好麻烦！那就做面包吧！！

小半盆的混合蔬菜加上几块彩椒~

最后放进四片紫苏叶~

三分之一罐午餐肉和小勺炸辣椒…

真没想到出炉后彩椒点缀了颜色很好看~

更没想到紫苏的味道竟然很独立的尝得到~

最没想到的是出了起酥外皮！！

这个真的不知道原因了…

选的庞多米档，20％全麦比例，降油糖…

可是这些都尝试过~难道是蔬菜的魔法吗？

好吃又神奇！
用料：
200高粉
50全麦
5橄榄油
5糖
3盐
10奶粉
3炸辣椒
4片紫苏
20午餐肉
80混合蔬菜
30干料  燕麦麸
2干酵母
150水
做法：
起酥！
2
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