xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
抹茶千层蛋糕
抹茶味道的千层可丽饼，中间加入了新鲜的淡奶油与草莓的结合～口感赞爆了
用料：
4个鸡蛋
185g蛋糕粉
5g绿茶粉（就是特别纯的抹茶）
50g糖
2g盐
70g黄油（融化的）
500ml牛奶（分三次加入）
适量色拉油
500ml淡奶油
50糖
若干草莓
适量绿茶粉
做法：
把鸡蛋放在大碗里，先用蛋抽把它弄松散，然后打散
同上
加入过筛的面粉/绿茶粉。搅拌均匀。
同上
过筛后的细粉
加入糖/盐混合物。
手动蛋抽混合均匀
同上
加入融化的黄油～
手动蛋抽混合均匀
已经混合均匀的面糊
加入牛奶（牛奶分三次加入）第一次加入牛奶
混合搅拌均匀，牛奶被面糊吸收
第二次加入牛奶
第三次加入牛奶
混合搅拌均匀
把液体过筛～然后室温静置一会。
已经全部过筛完了的液体。
把油均匀涂抹到平底锅表面
正在涂抹均匀
把液体放入平底锅中（可以用家里的大汤勺）一大勺
顺时针转动平底锅
液体摊平
当空气泡沫出现时，可以把它翻过来（如果想要软嫩的也可以不翻面）
用平底锅煎饼时，要注意用小火慢慢煎～不要着急
同上
用同样的方法做16张
（从最底层往上操作千层皮）一层千层皮一层淡奶油（重复4次）在第四件千层皮奶油上放上草莓。一共重复三次此动作
第一层
涂奶油
涂抹奶油（抹平整）
已经磨平整的千层皮（一层皮，抹一层奶油）
第二层千层皮
涂奶油
抹平整
抹平整拿抹刀的方法方式
晾干洗好的草莓
放上第一个草莓
放草莓
草莓上再涂抹一层奶油（覆盖草莓）
同上
同上
然后已经重复了三次步骤
已经重复三次步骤（最顶层一片千层饼）表面撒上绿茶粉
蛋糕做好了，开始享用吧
味道好极了
快来试试吧
超级棒的千层方子哦
糖不甩汤圆
元宵，希望自己做的糖不甩汤圆能让这一年圆圆满满，越过越好^_^
用料：
一碗糯米粉
两大勺红糖
适量温水
两勺奶粉
适量白芝麻
适量果干
适量橄榄油
做法：
将糯米粉和奶粉混合均匀
(放点糖啥的也没事，考虑到后面要用红糖所以没加╮(╯▽╰)╭)
慢慢的倒入温水(清水也可以哒~)先用筷子拌呀拌，然后再用手捏成团
捏成团后滚圈橄榄油(直接到也行，觉得ok就行)，再用自己的爪子捏呀捏￣ω￣，放那发一发~
发好就开始搓成团啦，我的汤圆里放的是黑葡萄干
(其实要是放的是果干不需要怎么压平，意思意思就好啦~)
把饱含自己期望的汤圆放入滚了的开水里，等它熟了就捞出来沥干水，放一旁备用^_^
接下来就是最后一步啦o(￣ヘ￣o)
将红糖放锅里随便炒炒，让它化成糖浆(稠稠的~)
把汤圆倒入锅里，让它们均匀的裹上红糖浆水，装盘撒上熟白芝麻装饰即可^_^
榨菜肉片烩豆腐
这个就是可以下饭的菜式了。
用料：
1、普通豆腐：1大块
2、肉片、肉丝或肉末：小半碗或半碗
3、乌江脆口榨菜：榨菜粒，半包。
4、蒜：少许，剁碎。
5、葱花或葱段：少许。
做法：
1、普通豆腐：1大块（按个人口味选择滑的还是稍硬的）。
2、肉片、肉丝或肉末：小半碗或半碗，腌味（少许盐，生抽，糖，鸡精、生粉），要加少许水让细胞膨胀，炒起来滑些。
3、乌江脆口榨菜：榨菜粒，半包。
猪𦟌肉片，加少许盐，生抽，糖，鸡精、生粉腌味，要加少许水让细胞膨胀，炒起来滑些。
少油小火蒜碎起锅，蒜变金黄，放豆腐，稍翻动，加榨菜，加蚝油少许（约半汤匙），搅匀，稍盖盖1-2分钟，铲起。
少油小火蒜再起锅，蒜变金黄，放肉片炒至完全变色。
再把豆腐放到锅里，放葱花。
放葱花，铲匀。
上碟。
那天没葱花，用芹菜代替。
清蒸油爆蒜蓉生蚝          （简单美味）
生蚝又叫牡蛎，吃生蚝的好处是美容养颜、滋阴补血、补肾壮阳。所以，我超爱吃生蚝😋
用料：
20只生蚝
4勺花生油
1勺淀粉
1勺盐
1勺蒜蓉
3勺生抽
做法：
👉新鲜的生蚝买回来，里面往往混有破碎的生蚝壳或其他杂质。
👉用一个漏网装生蚝，在其中滴入适量的油（花生油、植物油都可以）、淀粉1勺、盐1勺，然后用手轻轻抓，这期间不用加水，那些杂质就会在漏网里流出来。然后用水冲洗3遍，就比较容易清洗干净了。
姜片铺碟
生蚝摆上碟子，放入锅中，隔水蒸，蒸8～10分钟即可
掀盖放蒜蓉，生抽3勺
另用一个锅，倒入花生油，6～7成温热后，均匀地淋入生蚝中。油和生蚝的碰撞，这过程，你会听到“呲呲呲…”的声音哦，这道美味的清蒸生蚝就完成了！
😋
🔥外脆里嫩❗️比蛋糕还好吃的法式厚吐司🍞
🍞隔夜剩吐司这样做真是太好吃啦～
外脆里嫩，奶香味变浓郁，吃起来超级好吃，做法超级简单，一次成功喔～快来试试吧
用料：
一块厚吐司
1个鸡蛋
150克牛奶
15克糖
10克黄油
少许蜂蜜和糖粉
做法：
1⃣️ 把鸡蛋，牛奶，糖一起放入大碗中，搅拌均匀，把厚吐司均匀滚一圈然后盖上保鲜膜让它浸泡一晚
2⃣️黄油隔水融化，烤箱180度预热，黄油浇在浸泡好的厚吐司上，放入烤箱中烤20分钟即可
3⃣️ 出炉后淋上少许蜂蜜，撒上糖粉装饰即可
外脆里嫩，超级好吃快来试试吧
马蹄粉红豆糕
用料：
克红豆200
克马蹄粉250
冰糖220克
红豆水700克
水(拌马蹄粉)300克
做法：
红豆泡一晚，煮软后沥干水份，煮红豆的水闱700毫升加入冰糖或片糖煮融化
马蹄粉加水，搅拌成浆
马蹄粉放进红豆里，用冰糖水一勺一勺加入马蹄粉浆搅拌，不能一次全倒进去
蒸15-20分钟即可！
酱肉大包
女儿心心念念要吃酱肉包，好嘛，说做就做，这次改良了食谱，加了地瓜和黑木耳，口感更好哦！

绞肉、炒馅、揉面，都是我家小美锅搞定✌️真的是入手一台小美，提高全家生活品质哦！

如你已被种草，记得到时候找我买小美，因为我是金牌售后顾问，没有我教不会的学生！
用料：
【馅料部分】
350克前夹肉
20克油
10克姜
1个鸡蛋
20克生抽
5克老抽
15克蚝油
20克甜面酱
5克香油
10克冰糖粉
1/4茶匙十三香
1/4茶匙花椒粉
1/4茶匙白胡椒粉
泡发后重量100克（可省略）黑木耳
100克（可省略或用3-4根大葱代替）地瓜
2根（切丁）小葱
【面团部分】
500克中筋面粉
255-270克（根据面粉吸水性，不懂请问我）水
1茶匙酵母
10克冰糖粉
10克油
1/4茶匙盐
做法：
1、主锅放入100克泡发好的黑木耳，设置4秒/速度4.5，打碎，取出备用。100克地瓜切大块，放入主锅，设置3秒/速度4，打碎，取出备用。
2、超市买肉，用小美5分钟/50度/速度4，洗干净，去皮，肥瘦分开，切成拇指大小，平铺在冷冻室急冻1-2小时。然后取350克肉块和10克姜块放入主锅，设置10秒/速度7，然后观察颗粒大小，可再设置5秒/速度7。⚠️建议不要太细了，酱肉包的肉要有颗粒感才好吃。
3、取出一半肉馅在碗里备用，锅里留一半，然后加入20克油、1个鸡蛋、20克生抽、5克老抽、15克蚝油、20克甜面酱、1/4茶匙十三香、1/4茶匙花椒粉、1/4茶匙白胡椒粉。不盖量杯盖，设置10分钟/ｖ/反转速度1。
4、在炒好的肉酱里面，加入另一半生肉馅、1个鸡蛋、5克香油、10克冰糖粉、地瓜碎、木耳碎、葱花。设置20秒/反转速度2，拌匀。⚠️倒出肉馅在碗里，放入冰箱冷冻30-60分钟，等其油脂凝固后才能用来包包子。或者冰箱冷藏一夜，第二天再包。
5、清空主锅，按照芯片食谱“馒头”程序揉面。⚠️需要改动的部分：糖减至10克，水增加至255-270克（金龙鱼、雪健面粉用255克水，加拿大面粉用270克水），让面团更柔软才好包哦。
2、面团团圆，对切分两半，分别搓成长条，用切刀片分成约28-30个剂子，一定要记得撒手粉！然后擀皮，包子皮一定要擀得中间厚边缘薄！⚠️动作慢的同学记得把面皮盖上保鲜膜，以免放干不好收口。
7、擀好的包子皮底部再抹一层薄薄的手粉，这样包子蒸出来才有明显的褶皱。包入冻好的酱肉馅，收口需捏紧！放入刷了油或者铺了蒸笼纸的蒸盘中，每个包子之间需要留出发酵的空间。
8、发酵，我是用发酵箱38度/湿度80/30分钟。冬季需要40分钟。⚠️发酵是看状态不完全看时间！
9、主锅放入600克水，架上蒸锅，设置30分钟/ｖ/速度1。
10、趁热享用✌️我今天着急出门犯了两个错误，第一锅发酵不到位，蒸出来面皮是死面，第二锅放进发酵箱时忘记盖盖子，表面太湿润了，哈哈哈…
闻着臭吃着香的台湾臭臭锅
网上购买了臭豆腐，油炸没吃完，还剩点，突然想起之前在台湾花莲吃过一家臭臭锅，是臭豆腐和大肠为主料的小火锅，于是大众点评搜了下发现大陆很少，搜下厨房方子也只有两个，只好自己发挥着做了哈哈，闻着臭臭的，但是味道香喷喷的。
用料：
10块臭豆腐
250g大肠
半包火锅底料
少许把金针菇
半颗卷心菜
250克肥牛卷
半个洋葱
两根青蒜
做法：
准备好自己喜欢的材料，不一定跟我一样，就跟烫火锅似的，但必须要有臭豆腐和大肠
平底锅倒一点油放入火锅底料炒散
放入已清洗干净焯过水的大肠翻炒
再放入洋葱，菌菇类
加入水，放入臭豆腐，盖锅盖，水沸腾后转小火咕嘟一会大肠
大约10min后掀开锅盖，放入卷心菜肥牛卷还有青蒜叶子
成品是不是很诱人，对了，火锅底料味道不够重的朋友们还可以加点生抽盐等调味。
李易峰都夸好喝的减肥紫薯豆浆1升236大卡
茶几们看这里，李易峰夸过的豆浆！低卡！饱腹！！好喝！！自带甜味！可以喝2次！不减肥的话就多放料就行了，1L总共才236大卡的热量，一般我一次喝500ml。你也可以分3次。剩的放冰箱就可以了。
用料：
约60克紫薯（迷你的用两小个，大的半个，中等一个）
50克黄豆
1升水
做法：
紫薯洗净切小块不用刮皮，多麻烦。和洗净的黄豆一起放破壁机或者豆浆机，加水，开始打！！！然后就可以喝了！！破壁机更好喝，没有渣。
四寸加高戚风蛋糕(小4寸胚)
用料：
30克牛奶
28克玉米油
5克细砂糖(蛋黄用)
45克低筋面粉
2个鸡蛋
几滴柠檬汁
20克细砂糖(蛋白用)
做法：
将玉米油、牛奶、糖装一起搅拌乳化均匀
将面粉过筛进步骤一中，z字形搅拌至无颗粒
蛋白和蛋黄分离，将蛋黄放进面糊中，搅拌均匀，不要过度搅拌否则会起筋
蛋白加入细砂糖和几滴柠檬汁(我是一次性加入砂糖的，也可分三次加入)，打发至提起有小尖钩状态
将蛋白分出一半放进面糊里，十字型手法翻拌均匀(手法自行搜索百度，图片拍不出来)，再将翻拌好的面糊倒进剩下的蛋白里，重复刚才的步骤将所有面糊翻拌均匀，然后倒进4寸加高模具里
烤箱在打发蛋白前先150度预热，我这个用的是长帝小烤箱，放最后一层150度40分钟烤。
歌剧院蛋糕
用料：
个蛋黄825
做法：
杏仁底料拌好，把融化的黄油倒入
拌好
蛋白7成
拌均
咖啡水
奶油霜
抹上巧克力
倒扣放10寸
抹咖啡水
涂咖啡酱
盖杏仁底，抹咖啡水
抹奶油霜
再盖杏仁饼底抹咖啡水
抹咖啡酱 ，冷冻
脱模
香蕉巧克力蛋糕
外脆内糯，飘香满屋，还没来得及拍照，就被挖掉一半= =
我用的是德运淡味黄油，很低的含盐量，所以就不放盐
如果用无盐黄油的放一小撮盐就好
用料：
250g低筋面粉
25g椰粉（可无）
8g左右泡打粉
200g黄糖（白糖也行）
2根熟透的香蕉
2个鸡蛋
125g黄油
100g50%黑巧克力，当然可以用更高的
做法：
黄油加热至液态，鸡蛋打散备用
将粉类筛入盆里后，加入糖，搅拌均匀；用另外一个盆将香蕉捣成泥后加入鸡蛋、黄油搅拌均匀；一半的巧克力隔水融化成酱后倒入香蕉泥，搅拌均匀
筛好的粉类分次倒入香蕉混合物中，切拌均匀后倒入烤盘中；剩余的一半巧克力切成
5*
5cm左右的颗粒，按入面糊中，再把面糊用刮刀稍微刮一下覆盖巧克力
烤箱预热180度，烤50分钟左右；烤好后蛋糕应该升起一半左右，颜色变深，牙签插入蛋糕体后拔出，不会带有残留物；每家烤箱脾气不同，时间也不同，延长的时间在10分钟左右
烤熟后取出倒扣在烤架上，10分钟后蛋糕自然脱模，开吃吧~还有融化的夹心巧克力
酱焖羊肉
用料：
500克羊肉（带骨）
150克胡萝卜
2颗八角
一小块桂皮
2片香叶
4片生姜
一个草果
3个干辣椒
海天黄豆酱
醋
料酒
适量香菜
做法：
羊肉放入清水中清洗至无血水后捞出，锅内放入适量的冷水，下入羊肉，加入两小勺醋，烧开后用漏勺将其捞出，再用清水冲去血沫，沥干待用
八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒洗净，胡萝卜洗净后切成滚刀块，待用
起油锅，先下入八角与桂皮，炸出香味后下入羊肉，（此时另烧一锅热水），将羊肉表面的水分炒干后下入两小勺料酒，炒匀
再下入黄豆酱（我放了图中的勺子三大勺），炒匀
放入草果、姜片、干辣椒、香叶，倒入约1500毫升热水，烧开后用汤勺将浮沫舀干净
再将其倒入砂锅中，盖上锅盖，小火煮约一个小时
放入胡萝卜，加入少许的盐，再盖上锅盖煮约40分钟后放入香菜即可出锅
酥炸豆腐
用料：
两块豆腐
油
蒜蓉
盐
做法：
把豆腐对刀切成四块
锅里放油，等油热后放豆腐进去炸至金黄捞出。
蒜头压成蒜蓉，加盐、水调成酱汁。
豆腐蘸酱汁就可以吃了。
红糖开花馒头 一次醒发 无泡打粉 规则开花 附整形视频
尝试了n个方子和整形手法，反复改了好多次，觉得这个方子最简单，基本没有难度，新手很容易上手。最主要的是没有泡打粉😂😂😂
想做开花馒头却没有勇气怕失败的，或者每次的花开的不完美的，可以尝试下今天这个方子，它是规则开花，下次发一个不规则开花的方子😊😊😊
这个方子的含水量比较少，因为我用压面机压的面片，所以水比正常少一点，如果手揉可以多加10ml～20ml，试验着来。正常开花馒头含水量要比普通馒头多一点儿。
好了，咱们看具体步骤吧。
用料：
250克面粉
3克酵母
70克红糖
110ml水
一小勺猪油
少许食用油（整形用）
做法：
所有材料大合照，食用油看着比较多，其实用的并不多，一点点用来整形用。
所有材料在一起揉匀。
像视频中这样把面片卷起来。
像视频中这样少刷油，摞在一起。
摞好的三个卷用手先捏实，再搓成长条。
平均切成若干分，我这里又做错误示范了，厨友们在菜板上切，硅胶垫用刀容易被割破。好几十块钱，破了挺心疼的😂😂
全部做好后放入蒸笼醒发，这里提示下，想要出锅的形状精致点就不要醒发太久，稍稍体积变大就可以了。
醒发好后水开上锅蒸15分钟，焖5分钟。

排排站，治愈嘛，每一个的花开的都非常整齐。出锅那一刻我也跟着和馒头一样乐开了花。
给你来一个特写镜头😍😍😍

喜欢嘛，你也来试做吧，很简单的。
虎皮尖椒
用料：
500克尖青椒
4瓣大蒜
3克生姜
适量香葱（可选）
1勺豆豉（可选）
2勺生抽
1勺香醋
半勺白糖
适量盐
适量鸡精
适量植物油
做法：
尖青椒去蒂去籽，切段。锅中小火烧热，不加油，直接放入尖椒干煎。
一边煎一边用力压，勤翻面，直至尖椒软塌，各面都出现焦黄皱褶，盛出备用。
葱切段，大蒜、生姜切碎。热锅下适量冷油，七成热倒入葱姜蒜、豆豉炒香。
调好料汁：生抽、香醋、白糖、盐和清水混合均匀。
下尖椒，放入料汁翻炒，大火急炒，充分入味后放鸡精，简单翻炒后出锅。
超简单的蒜蓉辣酱小龙虾
我爸爸教我做的小龙虾，爸爸说光是蒜蓉味儿就太单调了，尝试着加入一些辣味道更丰富，味道超级棒超级香，先创个谱记录一下，后期慢慢研究完善
用料：
适量蒜蓉
适量姜末
适量（切段）大葱
适量盐
3斤小龙虾
半瓶蒜蓉辣椒酱
适量鸡精，味精
适量淀粉
切段小米辣
做法：
锅中下油，沸腾后下去小龙虾，翻炒（油要没过一半的虾）
过三四分钟左右后将虾捞出，油保持沸腾，下蒜蓉辣椒酱，翻炒油到炒出颜色
放入小龙虾翻炒，加入适量水，再撒入一半姜末蒜蓉，适量鸡精味精盐1:1:2或3（看个人口味咸淡）
翻炒后，盖上锅盖闷五分钟
淀粉调水倒入锅中小火收汁
最后撒入剩下的姜末蒜蓉葱段，翻炒后起锅
香煎口蘑
口蘑营养价值很高，孩子多吃增强免疫力，但是怎么做好吃又不破坏营养，这样做还不错！
用料：
口蘑若干
盐少许，胡椒粉少许
油适量
做法：
口蘑洗净去除硬根，沥干水分
平底煎锅放少许油，口蘑先扣着煎3分钟
再翻过来煎
小火煎至凹洞里水满，就可以关火
根据口味撒少许胡椒粉和盐
汤汁千万别洒掉，鲜美得很
砂锅炖鱼
用料：
1条鲢鱼
适量料酒
适量醋
适量生抽/老抽
适量盐/糖/花椒
5个干辣椒
5片姜片
做法：
将鱼杀好洗净，并剁成块儿。切几片生姜。
锅中倒油，将鱼块放进去，两面煎香。并将煎好的鱼放入砂锅中，然后把干辣椒放进去爆香，也一起放到砂锅中。然后除盐以外，其他调料也一起放进去，并在锅中放入水。
大火烧开以后转小火慢炖，炖一会儿以后放入盐。继续炖至鱼肉软烂即可。
家常龙利鱼「史上最好吃最简单的龙利鱼做法」
本人爱吃鱼但是极其讨厌鱼刺，孩子不到两岁也几乎无法吃刺多的鱼，之前给孩子小，刚添辅食的时候给他蒸鳕鱼，好吃过瘾，我也跟着沾了光，奈何银鳕鱼太贵，如今找到了平价鱼来替换，一样的鲜嫩无刺，可是孩子的嘴太挑剔，光清蒸，他一吃就知道不是鳕鱼，于是出现了我创新的做法，好吃到爆，做法简单到没朋友
用料：
1条龙利鱼
1勺料酒
5-6瓣大蒜
2勺耗油
1勺蒸鱼豉油
1勺淀粉
1勺白砂糖
1把金针菇
做法：
龙利鱼一条，不要完全化冻「好片」
切成鱼片「鱼块也可」
金针菇洗净，码在盘底
鱼片用料酒抓匀后，码在金针菇上面。。然后放进蒸锅里，中火整十分钟。
在蒸鱼的时候顺便做个酱汁。「一勺耗油，一勺白砂糖，两勺生抽，一勺蒸鱼豉油，一勺淀粉」
半头蒜切碎，备用。
热锅倒少许油，将调好的酱汁倒入翻炒
此时，锅里的鱼和金针菇也蒸好了
将蒸出来的汤汁倒入锅中，继续翻炒
大火收汁至粘稠
淋在鱼上。完活
满屋子香，滑嫩诱人。就着米饭一吃两大碗，孩子也炒鸡爱吃。
猪年做只“猪”，苦荞萌猪包，祝你们新年珠圆玉润！
苦荞是男女老少皆宜的营养保健食品，在世界各国都被看得很宝贵，其食用价值和功效都很高，苦荞粉以苦荞为原料精制而成，富含苦荞黄酮、油酸、亚油酸、膳食纤维等。
用料：
100g雁门清高有机纯苦荞粉
500g小麦粉
3个小紫薯
适量酵母
260ml清水
做法：
准备两份小麦粉，其中一份小麦粉400g和雁门清高有机纯苦荞粉100g，混合；
酵母粉用温水化开，加入苦荞粉中，搅拌均匀，揉成面团；另一份小麦粉加入水揉成面团；
两团面都揉至表面光滑，盖保鲜膜，醒面3小时，发酵至两倍大；
紫薯洗净去皮，切成块状，上锅蒸20分钟，蒸熟后压成紫薯泥；
醒好的苦荞面团，反复揉捏排气，至表面光滑，面团揉成长条，切成相同大小的面剂子，搓圆，擀成小面饼；
紫薯泥搓成小球，包入面饼，封口搓圆，成苦荞紫薯包；
取一小团白色面团，擀薄切成长条后，再切成正方形小块，斜角切成三角形，沾少量清水，粘在苦荞包上，做猪耳朵；
白色面团再切稍稍宽点的长条，切成长方形，用剪刀剪成椭圆形，沾清水贴在苦荞包上，做猪鼻子，用筷子在猪鼻子上戳两个小洞，用黑豆做眼睛；
放入蒸锅蒸30分钟，好看又好吃的“苦荞萌猪包”就完成啦！
花胶鸡脚瘦肉养颜汤
秋冬季节，适合多喝汤水，滋润一下，鸡脚、花胶骨胶原丰富，爱美的美眉可以常喝。
用料：
约80克花胶
15只鸡爪
300克瘦肉
5-10颗红枣
适量姜片
2根玉米
2根红萝卜
适量料酒
适量盐
适量冰糖
做法：
提前将花胶泡好，切段，然后在用姜料酒起锅爆一下去腥味，备用。鸡脚洗干净断开两半，放进冷水用锅煮开去血腥味，然后用清水过滤洗净备用。瘦肉洗干净，放进冷水用锅煮开去血腥味，然后用清水过滤洗净备用。玉米红萝卜洗干净切段备用。
将所有准备好的材料放进锅里，煲1-1.5个小时，放一点盐调味即可食用。
香草蛋奶酥Souffle（无黄油版）
看到很多做法，中间步骤的蛋黄酱都混合了黄油，这里是不含黄油版本，对于控制热量的小伙伴应该是很实用的。这里的材料份量可以用于制作两个250ml的蛋奶酥。
用料：
2个蛋黄
4个蛋清
20g高筋面粉
15-20g均可玉米淀粉
30g糖
250ml牛奶
1根香草荚
适量糖粉
做法：
牛奶倒入锅中，用小刀刮下香草籽和香草荚一起丢到锅里加热至煮沸，再放置到略冷却。这里香草荚没有的话不加也可以，另外，香草荚要比直接的香草精更有风味。
蛋黄加20g糖混合打发至颜色发白，质地变厚。这里的糖可按个人喜好酌情增减，最后成品的甜度在这一步做控制。实际操作中，个人感觉15g糖已经足够。
向第二部中的混合物中加入过筛的高筋粉和玉米淀粉，搅拌均匀
将之前冷却的牛奶过滤，慢慢加入步骤3的材料中，搅拌均匀，再倒回步骤1的锅里。用小火，一边加热一边搅拌。在感觉锅的底部有凝结时继续边加热边搅拌30秒左右，立即关火。继续搅拌至蛋黄酱变稠且顺滑。
蛋清加糖，打发到提起搅拌器形成尖角
将打发的蛋清分三次加入之前做好的蛋黄酱中，用刮刀像切东西一样进行搅拌，千万不要打圈搅拌，否则会破坏蛋清泡沫
将适量黄油涂抹在蛋奶酥模具里，四周撒入少量糖。这里的糖也会影响到成品的甜度。（控制热量的小伙伴其实这一步不做也可以，蛋奶酥也会长高）
将混合好的材料倒入蛋奶酥模子中，用抹刀将表面削平，使劲在桌上震两下排出大气泡。这里不必完全倒满，留一到两公分左右余地也是可以的
用拇指在蛋奶酥模子内缘抹一圈，使蛋奶酥能均匀的膨胀起来。放入预热好的烤箱，200度20-25分钟，蛋奶酥表面略变焦糖色即可。均匀撒上糖粉，立即上桌！
黄金豆沙酥
这款小点心在每个西点屋几乎都可以看的到，前段时间在御品轩买了2包，里面一包只有几个吃起来不也够酥，觉得没以前买的好吃。于是自己在家做了点，刚好有余下的豆沙馅。自己在家做的黄油量大，吃起来很香酥。而且这个点心做起来难度也不大，不需要打发，是消磨时间的一款很好吃的小点心哦~
用料：
120低粉
64黄油
48砂糖
15蛋液
200豆沙
装饰白芝麻
做法：
1.黄油室温软化，倒入糖粉。
2.用刮刀搅拌均匀。
3.再倒入高粉。
4.用手把黄油和面粉搓匀，呈粗玉米粉的状。
5.倒入蛋液。
6.用手揉成面团，放入冰箱冷藏半小时到1小时。
 
7.将面团分成2份（便于操作），取一份面团搓成长条，再擀开成长方形。
8.在面片中间挤上豆沙馅。
9.用面片把豆沙馅卷起来收口，卷成一个圆柱形长条。
1
在表面刷上蛋黄液，撒上一些白芝麻。
11.用刀切成长度相等的小段。
12.把小段放在铺好锡纸的烤盘上，放进预热好的烤箱，中层180度烤25分钟左右，表面金黄色可出炉。
西班牙芝士蛋糕
原方是小岛老师的西班牙圣塞巴斯蒂安芝士蛋糕，现在用小美一锅到底做更方便了，这款蛋糕口感很细腻，而且加了柠檬汁一点不腻，好吃的停不下来了
用料：
375克奶油奶酪
200克鸡蛋
125克细砂糖
215克淡奶油
10克低筋面粉
5克玉米淀粉
20克柠檬汁
做法：
8寸蛋糕模铺好烘焙纸，烤箱预热220℃

粉类混合

奶油奶酪和细砂糖放入主锅，1分钟速度4打发，当中停一次用软刮刀刮一下锅壁再继续打发，加入鸡蛋，30秒速度4
这一步加入鸡蛋后的状态，刮一下锅壁加入淡奶油，20秒速度3
这一步加入淡奶油后的状态，
加入粉类和柠檬汁，10秒速度3
过滤一下倒入模具就可以进烤箱了
烤箱220℃大约烤25分钟，烤至表面焦糖色
这是烤好的颜色，稍微有点回缩正常的
冷藏5小时后口感更好，吃了自己做的肯定不会再去外面买了，绝对是吃的停不下来的一款芝士蛋糕！
菠菜丸子汤（复刻青年餐厅）
银河广场的青年餐厅是松松和他爸的最爱。其中这道菜又是松松的最爱，每次自己都能喝一锅。一直没想过自己做，昨天突然想到了它
用料：
250g猪肉绞肉
1个鸡蛋A
1把菠菜
1勺料酒A
2勺生抽A
1勺蚝油A
一小撮王守义十三香A
适量盐A
一段葱
3片姜
做法：
葱姜切末，用压蒜器压成泥，加小半碗水待用
五花肉绞肉，放入所有A料搅拌上劲。再分次放入葱姜水，继续搅拌上劲。
菠菜洗净切段。焯水捞出待用。
锅坐水，水开后下丸子。用一个勺子挖适量的肉馅。再用另外一个小勺搓一下就能将丸子搓圆。放入锅中。改中火。
丸子煮8分钟，浮起来，锅里有油花飘出，又出来香味就差不多了。再放焯过水的菠菜，煮一两分钟就差不多啦。
放入适量的盐和味精。出锅！
日式寿喜烧锅すきやき
用料：
个鸡蛋
块豆腐
克糖
克水
片白菜
勺酱油
朵香菇
把茼蒿
克牛肉
把金针菇
白酒
魔芋丝
牛油
洋葱！
大葱
做法：
唯一需要的寿喜烧汁用 味极鲜酱油，糖，白酒，水就可以调出来！
把食材放在锅里煮就好了（日本人煮这个的时候汤放的很少），蘸生鸡蛋吃（一颗完整的生鸡蛋，用筷子搅拌三下是最好的，不可以搅拌太多！）
花蟹汤
用料：
3只花蟹
1/4个萝卜
1/4个茭瓜
半个洋葱
大葱
茼蒿
小银鱼
虾干
海带
做法：
准备酱汁：大酱2勺，辣椒酱1勺，蒜蓉1勺，辣椒粉1勺，料酒2勺。
清洗花蟹：用牙刷将花蟹刷干净，去掉蟹肠蟹胃等内脏，对半掰开。
制作高汤：将小银鱼，虾干，蟹腿，海带煮沸，撇去浮沫将海带捞出，继续煮2分钟。
放入萝卜，茭瓜，洋葱继续煮4分钟。
再放入2勺准备好的酱汁，煮大约3分钟。
三分钟后放入花蟹和烧酒。
五分钟之后加入一些大葱，茼蒿。

完成。
爆炒花蛤
用料：
500g花蛤
两只辣椒
适量葱
适量姜
三瓣蒜
适量料酒
适量生抽
做法：
葱姜蒜爆香
倒入清晰滤干的花蛤，翻炒
待花蛤张开嘴，放入适量的料酒和生抽
加入青椒，翻炒入味，起锅
菠菜山药丸
这是偶的一道自创菜，因为偶家宝宝最近体质不好，贫血、脾虚，所以我将两种比较有针对性滋补的素食材搭配在了一起。
       翠绿的波菜与雪白的山药融合，相得益彰，唇齿相依，悠哉悠哉~
       以下是一个宝宝的早餐搭配用量，可做出四个中等大小的丸子。
用料：
1/3根山药
4-5棵菠菜
1片平菇
少许盐
做法：
1. 将山药洗净上锅蒸。
2. 趁蒸山药的空档，另起锅加水焯熟菠菜、蘑菇，菠菜需要用冷开水过下哦，将菠菜和蘑菇切碎待用。
3.将蒸熟的山药去皮后捣烂成泥。
4.将菠菜蘑菇碎倒入山药泥中，加少许盐搅拌啊搅拌～
5.将搅拌好的材料搓成丸子就OK啦，是不是超简单哈~
ps: 附上我给宝宝做的早餐合影: 鸡蛋一枚、山药菠菜丸子四颗、黑芝麻核桃小米薏米糊～
微辣水煮鱼
用料：
500克鲩鱼肉
300克黄豆芽
200克芹菜
半块浓汤宝
两根小葱
一小块姜
适量香菜
做法：
将鱼肉洗净，切片（切时隔一刀切断），放入容器中，加入腌鱼料包和适量料酒抓匀备用
黄豆芽和芹菜摘洗干净，芹菜切寸段备用
炒锅注少许油烧热，分别将豆芽和芹菜煸炒断生，起锅装入砂锅中
锅中加水，放入半块浓汤宝，加入红油调料（根据喜辣程度决定放多少，我只放了三分之一）烧沸
放入腌好的鱼片，煮3-5分钟，连汤倒入装有蔬菜的砂锅中
将干料包中的调料撒在鱼表面（喜欢辣的可再添加适量干辣椒粉），将小葱碎、姜碎撒在上面
锅洗净置火上，放色拉油适量烧至八成热，浇在砂锅内的干料上，即可食用
凉拌莴笋丝
今天的晚饭突然想吃小米粥了

想了想

愉快的决定

做个莴笋凉拌丝😎
用料：
1根莴笋
2－3瓣大蒜
1-2个辣椒
适量盐
适量糖
1勺麻油
1勺生抽
1勺香醋
做法：
莴笋切丝，辣椒切圈（本人胃不好，所以选的菜椒😃）蒜切片。
锅中倒入适量清水，煮沸放入莴笋丝，烫40秒捞出，放在凉水中浸泡一会儿。煎锅中倒入适量油，油温升高后放入辣椒和蒜末，关火，放一勺白糖，一勺生抽，一勺香醋，一勺芝麻油，适量盐，搅拌均匀调成酱汁，装盘备用。（忘记拍图片了😂)
浸泡好的莴笋丝沥干水分，放入盘中，淋入调好的酱汁即可😎
开吃😃
超好吃牛油果三明治
超有营养牛油果
用料：
半个牛油果
1片芝士
1个鸡蛋
两片吐司
做法：
1. 先把鸡蛋煮了，煮的过程中做别的准备工作
2.吐司取两片烤脆脆
3.牛油果切对半，去一半出来挖开果肉，把果肉切小一点，等一下方便碾成泥
4.芝士片对角线划一下，变成两片
5.鸡蛋煮好后，和吐司在一起，碾啊碾，压啊啊，成泥，想要牛油果味道淡一点，可以加点蜂蜜一起搅拌
6.吐司对角线切成三角形，变成四片





一片吐司，一片芝士，一大勺牛油果抹匀
喝酸奶一起吃
人间美味，有营养！
蜂蜜小面包，普通面粉不用厨师机也成功
端午节放假在家，整理姐姐寄来的新鲜蜂蜜，不如做个蜂蜜小面包吧。
用料：
160克牛奶
4克酵母
2个，约100g全蛋液
60克糖
400克普通面粉
20克奶粉
4克盐
18克，或玉米油10g代替黄油
蘸料
适量，涂满烤盘底部和侧面玉米油
适量，蘸在面团切口芝麻白糖
1:1蜂蜜水
做法：
添加顺序即用料排序，前四个用料用打蛋器搅匀
加入粉类，和成面团
加入盐和黄油，和面至最好出手套膜后或者不出膜，静至发面一小时
发至原来两倍大时，分成8个面团松弛15分钟，擀成长条状，卷起，切成两半，切口处沾芝麻白糖，放入烤盘
继续醒发约20分钟后，烤箱预热
上下火约190℃，置下层烤20分钟，出炉，刷蜂蜜，倒置晾网晾凉，香脆可口的蜂蜜小面包成了
早晨散步去了湖边，荷花已经开了
轻乳酪蛋糕
配方来自《我爱乳酪蛋糕》一书，此配方可做一个7寸蛋糕（或一个6寸加一个椭圆形轻乳酪模具）
用料：
250g奶油奶酪
90g细砂糖
200ml淡奶油
5个蛋白
2个蛋黄
少许柠檬汁
25g奶粉
18g玉米淀粉
少许糖粉
少许无盐黄油
做法：
首先将少许无盐黄油隔水融化，涂抹于模具四壁以及底部；用烘焙油纸裁剪出一个与模具底部差不多大小的圆，贴在模具底部，备用（若模具为活底模。应在模具外围包上锡纸）
将奶油奶酪与60克细砂糖放置于搅拌盆中隔水软化（加热至40-50度之间），用料理棒搅打至无颗粒状态（也可用刮刀按压）
将2颗蛋黄分次加入到步骤1的奶酪糊中，用料理棒搅打均匀（也可用刮刀、蛋抽搅打）
将淡奶油放至室温，分次加入到步骤2的奶酪糊中，用刮刀（或蛋抽）将混合物搅拌均匀，加入少许柠檬汁（约5ml），拌匀
将奶粉与玉米淀粉混合过筛，筛入到步骤3的奶酪糊中，搅拌至没有结块（可用料理棒搅打一下）
将步骤4的混合物过筛2次，滤去细小结块，备用
把蛋白放置于无油无水的打蛋盆中，挤入几滴柠檬汁，用打蛋器搅打蛋白，将30克细砂糖慢慢加入，将蛋白搅打至长鸡尾状即可（很长很长的大弯钩状）
取1/3步骤7的蛋白霜加入到步骤6的奶酪糊中，用刮刀翻拌均匀，将剩下2/3的蛋白霜加入，以翻拌、切拌的手法将二者混合（注意不要过度搅拌，避免消泡）
将制作好的面糊填入模具，约7-8分满。烤箱预热上下火160度，烤盘内注入约50度的热水，烘烤约20分钟，转至140度，烘烤约35分钟（若表面上色过深，可加盖锡纸）
将模具取出，放凉约3分钟左右，轻按蛋糕四周，帮助蛋糕脱模，取一张烘焙油纸扣于模具表面，倒扣模具，将蛋糕取出，快速倒转蛋糕，放于桌上放凉
待蛋糕完全放凉，撒上少许糖粉装饰，切块食用
参照日食记做的流心奶黄月饼
用料：
用料请参考日食记本篇
做法：
参照日食记做的流心奶黄月饼，有几点还要特别注意。 
1、咸蛋黄，我是用叉子碾的，不是特别碎，最后做出来的流心就有颗粒，建议用别的方法弄细腻一些。
2、蒸奶黄馅这一步，手工搅拌均匀很难，我用的低速打蛋器，感觉还行。
3、还是奶黄馅，我按照日食记教的，先蒸10分钟，然后搅。搅的时候已经有凝固的了，蒸汽很烫，我就着蒸汽拌了拌，太嘘手了，感觉不拿下来也不可能把颗粒弄没。我大概在锅上弄了3、4分钟，可能因为没拿下来，之前的液体也逐渐凝固了，只好作罢，盖上锅盖又蒸了10分钟出锅，努力地拌了，最后如图。
4、豆沙我觉得我做的很完美哈哈哈(ಡωಡ)洗了三次，滤出的汤是白色了我就没再洗。300g干豆，最后出了500g多的豆沙，一看配方表，只要120g？我？？？那你让我泡300g？？？
5、流心。文章里是8g一个球。因为我的模具小，我还比了比，好像还行，就按照8g揉了，分完如图。确实很软，放冷冻室冻10几分钟就行了，稍微硬一点就可以用了。
6、奶黄馅。文章里32g一个，我称完一看，32g特别大一个球，我那个模具光放这个球就满了，再加上芯和皮，显然是不可能的，所以我减半了，分的16g一个。不过包的时候有点费劲，其一是我奶黄馅全是颗粒，其二是量被我减半后就没那么容易包裹起来了。好在用手稍微用力挤压，可以把他弄得尽量贴合结实一点。但还是担心最后烤完了馅料太薄，流心会流出来。
7、方形的福字是我这模具里最大的了，我已经尽量小了，仍然很难装下…图里这个算是最合适的一个了…
8、我是完全按照日食记的配料量来的，结果就是…
流心揉出了39个…最后剩了24个…
奶黄馅做了15个（每个16g左右）之后，剩了173g…
面皮是最少的，每个月饼我分了13g一个皮的量，勉强包了15个月饼出来（因为另外两个原料都有剩，想尽量用完来着），饼皮全部用完…
但！还剩了304g豆沙啊！！这让我怎么用啊啊…
9、配方要求包好后过夜冷冻，所以第二天拿出来喷水之后进烤箱，可能我蛋黄液调的不好？而且涂的太厚了可能，按照他的时间烤完，完全不上色 而且感觉蛋液也没烤熟的样子，我又自己加了时间
和路飞的合影
鸡蛋炒肉
假如你的冰箱蔬菜都吃完了，只剩下了蛋蛋和肉肉，这时候你也许可以考虑一下。
用料：
勺
4个鸡蛋
1小块猪肉
3个红辣椒
2勺盐
1勺味精
做法：
1. 准备好鸡蛋，一小块猪肉，红辣椒🌶️；
2.清洗红辣椒并切片，猪肉也切成肉末；
3.将鸡蛋打散于碗中，加入少许油和盐，用打蛋器搅拌；
4.将锅过下水，锅里水烧干后，加入适量油，加热一下辣椒末，马上就倒入猪肉翻炒；
5.等猪肉加热到颜色变成白色，加入调好的鸡蛋进行翻炒；
6.鸡蛋熟得差不多的时候可以再加入适当盐，快出锅时候加少量味精调味。
茄子炒肉
工作附近东西不好吃，而且最近老是生病，决定自己下厨做东西，准备干粮，照顾自己生活。
用料：
猪肉
茄子
干辣椒
青椒
豌豆分
鸡精
盐
生抽
做法：
加入豌豆粉、鸡精、盐、生抽搅拌
加热油锅、蒜片下锅冒泡即可
加入茄子，炒到茄子变色装盘。
倒入少量油在锅中，干辣椒冒泡后加入肉片翻炒
最后倒入青椒，放适量盐，翻炒2分钟左右起锅
青椒切片，切圈圈的根据自己喜好决定。
无油芝士薯球
今天冬至，没有吃上汤圆，就来点芝士薯球吧
用料：
两个红薯
30g糯米粉
适量黑芝麻
适量椰蓉
适量马苏里拉芝士
适量糖
做法：
红薯切块上锅蒸
准备其他食材，因为红薯不甜，所以加了点糖，糖可加可不加
红薯蒸熟压成泥，趁热加糖加糯米粉
搅拌成如图状态
现在来包芝士
包紧搓圆，一定要包紧，以免露馅
黑芝麻，椰蓉作装饰
烤箱上下火，180度，烤15分钟
15分钟烤完还是有点糯糯的，想吃脆的，可以再烤一会
鲜肉虾仁小馄饨
三伏天热的没有胃口，这个时候馄饨最棒了！汤，面儿，肉，菜 ， 都全了，这是最棒的！
用料：
300g猪肉糜
300g虾仁
少许姜末，葱末
6个香菇
1个鸡蛋
6-8g盐
6g大喜大
2小茶匙糖
料酒适量的
适量糯米粉
75张馄饨皮（现成的）
5g黑胡椒
做法：
将虾仁断成两段，加入少量姜末和料酒腌制15分钟
香菇切末同肉糜，姜末葱末一同搅拌。搅拌手法-按顺时针方向打圈，直至产生肉胶黏性。加入 原料中提及的盐，大喜大，黑胡椒，糖 继续搅拌。
往肉馅中加入鸡蛋，搅打致鸡蛋完全融入肉糜中。
将腌制虾仁的汁水逼出，撒上适量淀粉，抓匀。
开包，一张馄饨皮里1-2粒虾仁肉➕ 适量肉馅，包和即可。
馄饨汤- 锅中放适量清水，加入一小块，干的海带（一般韩国超市都有），水开，下入馄饨，加适量盐（既防粘连，又提味）。等到馄饨飘起来，下入适量的油菜/菠菜，1-2滴香油。关火焖5分钟。出锅后加点葱花，1-2滴 六月鲜，口感最棒了！
鸡胸肉炒什锦杂蔬
为了减脂24年终于走进厨房
用料：
150克鸡胸肉
半根胡萝卜
1小根西芹
2根芦笋
半根黄瓜
半朵西兰花
半个番茄
少许盐.黑胡椒
少许橄榄油
做法：
先将鸡胸肉，胡萝卜，番茄，芦笋切丁
西芹，黄瓜切丁，西兰花搬成一小朵一小朵的
倒入少许橄榄油，蔬菜和鸡胸肉分开炒
再见蔬菜和鸡胸肉一同倒入锅中翻炒，最后加少许盐和黑胡椒
装盘后就可以开动啦
意大利香草烤鳕鱼
深海鳕鱼片也是我家常吃的鱼，小刺少，很适合小朋友吃。意大利香草碎多种香草，味道很浓，所以用料很少即可。
用料：
350克深海鳕鱼片
1克意大利香草碎
15克黄油
2克盐
做法：
食材准备：冷冻深海鳕鱼片、意大利香草碎。
冰冻的鳕鱼片连包装袋清水浸泡解冻。
解冻完毕清水冲洗干净，用厨房用纸吸干水分，鱼肉抹上2克盐。
称量1克香草碎，抹在鱼肉上。
黄油切粒，放入垫锡纸的烤盘内，放入烤箱一起预热，220度，上下火，热风循环。
戴隔热手套把预热好的烤盘取出，放上鳕鱼片。
送入烤箱的最后一层，220度烤15分钟，最后5分钟只开上火烤。烤完戴隔热手套趁热取出装碟。
万柯利-尖椒鲫鱼
用料：
10个尖椒
2条鲫鱼
8瓣大蒜
7个小米辣
做法：
鲫鱼洗净，开刀加少许白酒去腥，抹盐入味
尖椒，蒜，小米辣，姜切碎放一边
鲫鱼下锅煎至两面金黄
加入豆瓣酱，把蒜，小米辣，尖椒炒熟，放少许酱油
放入鲫鱼一起翻炒
先捞出鲫鱼放盘底，配料铺上面，吃完鲫鱼项料还可以煮面，完美！
奶油吐司
配方来自<我爱面包机>，这款面包散发着鲜奶油浓郁的奶香味，切片后味道更佳，是不能错过的美味！

偷懒的话，直接面包机一键式就很好吃了

配方是450克吐司模，一个的量。

制作前请看小贴士！
用料：
250克高筋粉(金像)
20克细砂糖
4克盐
50克淡奶油
125克水(我加了162克)
3克干酵母
30克无盐黄油
做法：
除黄油，盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到完全。
冬天黄油事先软化，不然太硬影响出膜速度。
28度左右的环境基础发酵至约两倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。

不用排气，均分3份，滚圆，收口向上。
不必松弛，直接擀开成长椭圆形。
卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。
再次擀开成牛舌状。旁边小泡泡要按掉。
翻面后卷起2.5～3个圈。
收口向下，排入吐司模。
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。
发酵好的吐司表面应该是很光滑，略微有点弹性不粘手的。而不是不光滑，很粘手那种。
入预热180度烤箱中下层上下火烤34分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
10分鐘，高度基本定型，表面上色，就可以盖錫紙了。
虽然没有鸡蛋，爆发力蛮大的。
做我的方子有任何问题欢迎加微博微信或QQ群来咨询，也方便大家互相交流学习。加入时验证码请写上您的下厨房昵称，方便对号入座哦。下厨房激情吐司三群 532176519 微信：1192973676

微博：Leibaobao00
红豆小丸子
用料：
500g红豆
2颗冰糖
看锅多大水
适量糯米小丸子(日式麻薯最好)
做法：
把红豆泡水两小时以上
泡好后放入锅中煮烂为止
放入冰糖适量(喜甜可多加，不喜可不加)
待红小豆煮到开花时，可放入糯米小丸子
出锅
番茄蛋汤刀削面
用料：
两个番茄
随意榨菜
两个鸡蛋
吃多少放多少呀刀削面
做法：
锅里放点油，我是懒人，我直接在康宁锅里放油……煸炒番茄，当然番茄要先切块
加水，放一点榨菜，盖盖子，烧到番茄都烂烂的，放点糖，放点盐，然后放刀削面
打蛋，搅五六下就行啦，不要多搅，刀削面熟了以后，就可以把蛋液倒下去啦，然后关火搅两下就好了～我还撒了黑胡椒，吃什么都喜欢放黑胡椒～
奶酥吐司🍞
感谢原作者幸福de眼睛，我只是搬运工，感谢感谢，看了好久好久，觉得太麻烦了，没有想到做出来一点也不麻烦还有满满的成就感，太好吃了，爱了爱了。

原方的糖量做出来太甜了就减少了一大半的糖量，这样做出来正正好。

写下这个食谱的用意是为了自己方便，按照自己的做法来的。为了下次看着方便，白话有点多🤭

感谢🥰🥰
用料：
270克高筋面粉
135克牛奶
4克酵母
1个鸡蛋
25克糖
3.5克盐
25克黄油
奶酥
20克糖
70克黄油
60克奶粉
做法：
将奶酥和黄油除外的材料全部放入搅拌面桶里，先搅拌 15分钟。
15分钟后加入黄油，在搅拌15分钟。一共需要搅拌30分钟。
在搅拌面团的时候我们可以帮做奶酥需要的黄油先放在室外软化一下。
搅拌好的面团温暖处发酵。没有注意发酵的时间，只要发酵到比面团大出两倍即可。真的要说时间大概一个小时多。
发酵好的面团，排气，排好气，醒面30分钟。
醒面的时候处理奶酥，软化的黄油加入糖用打蛋器打发或者手工搅拌均匀，搅拌好后加入奶粉。如果没有软化黄油可以隔热水快速软化黄油。
黄油里加入奶粉用刮刀可能不好搅拌均匀，这时候可以带着一次性手套用手搅拌让奶粉和黄油融合。这样奶酥就完成啦！
奶酥做好了，放入一次性保鲜袋里擀成薄饼，我是放入冰箱冷藏了一下，为了是方便取出奶酥。因为冷藏后的奶酥会变硬，这时候在保鲜袋两边用刀划出口子
冷藏后的奶酥，冷藏的时间不用长，一两分钟即可了。
用刀划在两边划出口子即可撕下保鲜袋的一面。
醒好的面团用手压扁。
擀成长方形。
帮撕下保鲜袋一面的奶酥对着面团放下去。
帮奶酥上的保鲜袋给撕下来。
撕下保鲜袋后的样子。
然后从一头开始卷起来。
卷好后压扁，在压扁的面团上用刀按出三条印子，切下去，像编麻花辫一样编起来即可
编好两头往下卷起来。
放入450克的吐司模具里。等待发酵。
上面盖上保鲜膜，在烤箱里放入一大碗温水，45度左右的水。发酵了一小时四十分钟左右，八分满。
发酵好的面团高度大概到手指一小节这样即可。
一定要在吐司模具下面放入锡纸，不然会漏油，盖上吐司盖子，提前预热烤箱170度上下火，放入下层55分钟。这个烤的时间可以根据自己家的烤箱脾气来的，我是之前烤40分钟觉得颜色太淡了，所以又加了十来分钟，所以总共烤的时间是55分钟。
烤好拿出来一看果然会漏油的。
一打开吐司盖子浓浓的奶香味。😋
烤箱里拿出吐司盒要立即脱模。
放凉后切片，太香了。可以看层层的奶酥。
好吃😋
是不是很好看。吃不完放入保鲜盒里保存。
简易和果子【团子だんご】日式传统甜品
团子是非常有名及常见的日式传统甜品，也是和果子的一种。通常几个团子串在竹签上，淋上不同的酱就是各式各样的美味。这个方子来自一位日本朋友，为基础款，可以在这个基础上千变万化。用嫩豆腐来做的丸子不但能让它更长时间地保持湿润度，而且有一股淡淡的豆香。因为会搭配蜜红豆食用，所以团子里的糖可加可不加，童鞋们按照自己的口味做就可以了。

加上蜜红豆一起吃，配上绿茶真的一级棒！
用料：
100g嫩豆腐
80g糯米粉
15g细砂糖
适量蜜红豆
做法：
准备一个大碗，把豆腐、糯米粉和细砂糖混合
用手揉成均匀的面团状态如此
搓成大小一致的小球，我做了16个。
下水煮至浮上水面（跟煮汤圆一个道理）
捞起放入冷水中冷却（有条件可以用冰水，口感会更好）
用竹签串起来或者放在小碗里
加上蜜豆，撒上一点桂花装饰。（蜜红豆 Anko可以事先煮好或者买现成的）
简简单单，甜甜蜜蜜
配上绿茶感觉不要太好~
最爱的快手餐:腊味双拼煲仔饭
煲仔饭整个过程大约20多分钟，是我最钟爱的“快餐”。煲仔饭用大火煮饭，小火收汁，一碗充满肉香，锅巴层次分明的煲仔饭就是成功的标志。
用料：
1杯大米
1根香肠
1小块腊肉
2勺李锦记煲仔饭酱油
少许葱
做法：
米浸泡10分钟，让米充分的吸取水分，水比米高一指准备开煮。
大火煮，由于米少，大火一会儿就好了。人不要走开，水滚后容易溢出。
将香肠和腊肉切片，我做煲仔饭比较喜欢用“皇上皇”的肉，很正。
当饭里的水慢慢变少，表面出现一个个孔洞的时候就可以放腊肠腊肉了，同时在米饭四周倒下少许油，让它顺着锅壁流到锅底，这是形成锅巴的关键哦。
接下来转小火，锅子转四周慢慢焖，让腊肉腊肠的肉香融进米饭里，慢慢的形成锅巴底。这个过程可以持续个五分钟。
关火，但不要开盖子，用余温继续焖5分钟。但你靠近锅子的时候，你依然可以听到锅子里“嘟嘟嘟”的声音。
开盖，撒上葱花和酱油。如果做的成功，开盖的时候和倒酱油的时候都能听到“斯拉斯拉”的冒油声。酱油拌匀就可以吃啦。
有锅巴但没有糊焦味，每一口都层次分明，米饭包裹着肉香软软的，吃到锅巴时却是脆脆的香香的。
豆汁蒸排骨
用料：
500克排骨
2勺豆豉
适量糖
适量生粉
适量盐
1勺料酒
2勺生抽
适量胡椒粉
做法：
清水去排骨浮沫
加入料酒，豆豉，蒜泥，辣椒，生姜，生抽，耗油，糖，盐，倒入水淀粉，搅拌均匀，敷保鲜膜腌制30分钟。
挑出排骨当备用，将调料放入油锅炒香
倒回排骨，放入电饭锅选中蒸煮模式即可。
出锅～
蚂蚁上树-面条版
老妈喜欢第一，管他用红薯粉还是面条。
用料：
适量肉末
适量淮山面
1勺豆瓣酱
适量盐
1勺生抽
3朵香菇
适量姜葱蒜
适量芹菜
1只小米辣
做法：
准备淮山面水泡15分钟。
准备香菇+姜葱蒜+芹菜全切碎末。
锅热油放肉末烧至变色，加香菇+姜葱蒜+芹菜碎炒香后拨一边，倒入豆瓣酱炒出红油。
倒入泡好的淮山面加入生抽+老抽。
倒入清水调味：蚝油+胡椒粉+十三香。
水烧开转中火煮2分钟（收不收汁个人喜欢）
撒入香菜和小米椒(不喜辣可加韮菜)，加几滴香油，盛出装盘。
糍粑青椒（青椒酱）
糍粑青椒又叫糍粑海椒，也有叫青椒酱，四川的一道美食。以前很喜欢买瓶装的糍粑青椒，软软的青椒泡在油里，微辣微咸，柔软油润，非常开胃。后来自己尝试着摸索着做了这道青椒酱，毫不逊色于外面卖的，好有成就感！
用料：
500g青椒
150g蒜瓣
30g盐
10g糖
5g花椒粒
适量花生油
做法：
青椒洗净，大蒜去皮洗净，晾晒去水分。
将青椒去蒂，切成青椒圈。
大蒜剁碎。
将青椒圈倒入锅内，锅里不放油，大火不停的翻炒。
炒至青椒，有些许焦斑，如同煨辣椒一样，装出备用。
炒锅放入适量花生油，油滚后倒入蒜末和花椒粒，炒至蒜末变成金黄色。
此时倒入步骤5的青椒圈，炒至青椒圈，变得非常柔软，放入盐、糖，翻炒均匀即可。
炒好的青椒酱，趁热装入玻璃罐中，盖上盖子。待完全冷却后，放入冰箱冷藏保存。青椒酱可以用来拌面、拌饭、拌皮蛋、炒菜等等，味道好极了！
菠菜鸡蛋饼
健康营养
用料：
2块冷冻菠菜
2个鸡蛋
少许盐
适量面粉
适量油
做法：
冷冻菠菜打成糊，或者生菠菜焯水打成糊，无所谓。
加适量水，加入两个鸡蛋。
搅拌后加入面粉，盐，搅拌，要成有一定粘稠度的液体，不可过稀，也不能过稠
先热锅烧油，油铺满锅，倒入面糊，晃锅，让面糊摊开。
一面煎的差不多成型时翻面。
[南瓜球]外酥里嫩～简单容易
简单易操作，仅需要南瓜、糯米粉、白砂糖、芝麻就能做✌
用料：
200克南瓜
适量糯米粉
60克白砂糖
适量芝麻
做法：
把南瓜蒸软。
加白砂糖。
把白糖搅拌至无颗粒。
加入糯米粉搅拌至看不见面粉，程度适中，能和成小球就好。
小球粘上白芝麻(黑芝麻也可，但是颜值不好看)
油锅煎成这种程度，这种颜色即可出锅。
枇杷橘子小麦草汁
随手做出来的果汁，莫名地很好喝。
小麦草的种植方法在清爽小麦草汁的菜谱里面我已经介绍过了，就不再赘述了。
枇杷用勺子刮过后会容易剥皮很多，白色的内膜要去掉，不然味道容易涩。
橘子的白色内皮要去掉，不然打完会影响口感。
用料：
两个枇杷
半个橘子
一把小麦草
半杯凉白开水
少许白砂糖
做法：
枇杷去皮去核去白膜，橘子半个去籽撕去白膜

把处理好的原料和白糖凉白开一起倒入料理机打至无渣状态即可。
油焖大虾
用料：
数只虾
半碗清水
1勺生抽
1勺胡椒粉
1勺盐
2勺白糖
1勺白醋
1勺料酒
适量姜葱
做法：
剪虾枪、开背去虾线
半碗清水，一勺生抽，一勺胡椒粉，一勺盐，两勺白糖，一勺白醋调一个聊汁
热锅凉油、放虾煸出虾油
一勺料酒
姜葱翻炒出香味
放料汁、然后小火盖盖焖3分钟，最后大火收汁出锅。
大口次又——葱油剔骨鸡
葱油鸡应该是白斩鸡的升级版。
之前一直在做的是建筑先生最爱吃的口水鸡，与下面的菜谱做法相同，只是浇汁是川味辣口。
家里人不爱吃辣。夏季又是小葱上市的季节。便可以调制葱油浇汁。
夏季胃口不佳，偏爱吃凉。煮鸡肉省时省力。这种凉爽的肉类正好可以开胃补充更多优质蛋白。
做为懒人的我，吃的时候实在不爱咬骨头。曾经咬碎骨，把牙给咬成了窟窿，发誓以后再也不吃骨头。于是选择了剔骨—妈妈再也不用担心我咬了骨头。
做好了午饭，葱油鸡也刚刚腌好。一家人坐在餐桌前，来一瓶啤酒，与外面的炎热无关，其乐融融。
用料：
2个全鸡腿
10根小葱
15片姜
两勺盐
1瓣蒜
料酒
1片香叶
1勺花椒
2瓣大料
1个干辣椒
勺生抽
克糖
做法：
全鸡腿洗净。锅中放水，加入葱段、姜片、干辣椒、花椒、大料，少加入料酒和盐。大火煮沸，转中小火煮20分钟。煮出来的鸡腿应该外白骨红，这是最好的状态。
煮鸡肉的时候可以切好葱花，姜末蒜末。备用
煮好的鸡腿捞出，放入袋子里，立刻放入冰水中，过凉。直至鸡肉完全冷却。这样可以使鸡肉紧致，有嚼劲。
配料放入一个碗中，加入盐、料酒、糖一点点，生抽，再加入一勺刚才煮鸡腿的鸡汤。搅拌均匀。
锅内热油，炸葱油。小火起锅，加油，放葱。小火炸香。葱段稍焦放入花椒炸出香味。立刻泼入刚才拌好的葱花配料中。
放凉的鸡腿很容易将鸡肉与鸡骨分离。但注意，要尽量大块分离出来。最好剩鸡骨垫在盘底，将大块鸡肉切块，整齐的码放在鸡骨之上。
将拌好的葱花油均匀的浇在鸡肉上。最好静止两个小时之后再吃。可以使葱香更入味。
干贝虾仁粥
用料：
粒干贝
克虾仁
克盐
杯大米
一小块生姜
做法：
备好食材：生姜切细丝，虾仁去虾线后切块，干贝温水泡发，大米泡水半小时
姜丝冷水下锅，水开后放入大米和瑶柱，水量要大一些，因为是砂锅熬粥，所以要比平时电饭煲煮粥多一些。大火煮开五分钟转小火，不停搅动防止糊锅。米开花以后放入虾仁，继续搅拌，等虾仁变色后放入半茶匙香油和一茶匙盐，加葱搅拌出锅
蒜蓉粉丝扇贝
营养健康，鲜嫩美味的蒜蓉粉丝贝～
每次都是饭桌上最先光盘的菜～
用料：
15只扇贝
2小把粉丝
20ml生抽
10ml耗油
2-3小勺糖
2只小米辣
1头蒜
做法：
首先准备蒜蓉酱，很快就可以准备好，具体菜谱在这：https://www.xiachufang.com/recipe/104332802/
细粉丝用热水泡一分钟后捞出，加入生抽、耗油、糖、温水调好的料，平铺碗底。粉丝上盖上一层扇贝肉，加上准备好的蒜蓉酱，再撒适量小米辣提味儿。锅上气蒸10分钟即可出锅。
小熊蛋糕
分享给儿子幼儿园的小朋友，女生的粉色领结和男生的绿色领结。妈妈的心意希望儿子会喜欢哦
用料：
2个鸡蛋
30克细砂糖
55克低筋面粉
30克玉米油
3支（棕色、绿色、粉色）巧克力绘画笔
一滴滴柠檬汁
10克蜂蜜
做法：
全蛋加入砂糖蜂蜜和柠檬汁打发至划痕不消
3次筛入面粉，翻拌均匀后加入玉米油翻拌均匀。手法同戚风
预热160度，小熊烤盘刷油。倒入翻拌好的面糊，烤18分钟。温凉后画眼睛鼻子领结就好啦
手抓饼版麻花酥
手抓饼的又一种吃法，做成小小麻花酥，一口一个，美味好吃。
用料：
2张手抓饼
1个鸡蛋
1小碟肉松
做法：
所需食材如图，肉松没有可以不加。
食材处理：鸡蛋打成蛋液；肉松取出适量装小碟；手抓饼小刀划成小条状，分隔出所有小条。
麻花股制作：小条手抓饼2头重叠，双手往2个不同方向转圈。
所有的小条都如上操作，变成麻花的小分股，如果小条特别短无法对折，建议2条短的重叠然后转圈。
麻花制作：2只小股中间重叠，下段抓起一股回转重叠。
上端也抓起一股重叠转圈。做出来的麻花如上右边，所有都叠成小麻花哦。
烤制过程：烤箱铺好锡纸，摆好所有的小麻花，撒上肉松，来回刷上蛋液，烤箱上火200下火180，烤10-15分钟左右。
美味好吃麻花酥！
莲花酥
用料：
110克，主面团普通面粉
38ml，油酥面食用油
25克，主面团白糖
适量，主面团水
切碎蜜枣
蛋黄液
做法：
油酥面材料混合拌匀备用
将主面团的面粉和白糖混合，加入适量的水抓捏成团
面团揉至表面光滑后，醒10分钟
醒好的面团捏扁（这里不要用擀面杖，用手将面团沿外圈捏扁），包入油酥面，像捏包子皮那样包裹好，小心别漏油
将其擀成长方形，大概是
2CM厚的样子，表面刷层油
从上而下卷起
卷好的面分成等份小段，大概5cm一段（我妈是揪的面，大家切就好了啊）
将其揉圆，轻按，用小刀切6个等份的小口
每两个小口中间的面都向外捏尖，中间点缀上切碎的蜜枣，表面刷层蛋黄液，烤箱预热180度，中层烤20分钟左右
芝麻核桃卷
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的700道营养辅食，有了这700道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

想让宝宝越吃越聪明？吃鱼当然可以啦，但是这样的食材也不能少，黑芝麻配核桃，强强联合，一听就知道这次推荐给大家的食谱值得一试！不仅补肾强身，还能健脑益智。

小思妈妈教大家一个小妙招，把黑芝麻和核桃炒好，一起打成粉末，加上健脑的亚麻籽油，混合均匀就做成黑芝麻核桃酱了，万能的酱料随时随地加在宝宝的辅食里，让宝宝越吃越聪明。

这样坚果酱因为很容易氧化，所以每次就少做一点，一次吃不完就密封好冷藏着，一两天内吃完就行。
用料：
1个红薯
5g黑芝麻
2个核桃
2片面包片
1个鸡蛋
适量亚麻籽油
做法：
准备食材：红薯1个，亚麻籽油适量，黑芝麻5g，核桃2个，面包片2片，鸡蛋1个。

PS：亚麻籽油中含有丰富的α-亚麻酸，能够转化为DHA和EPA，促进宝宝的大脑发育，我这次就用亚麻籽油来做黑芝麻核桃酱。如果没有亚麻籽油的话，也可以用核桃油或者苏籽油来做也不错。
将核桃用核桃夹取出核桃仁。
把核桃仁放入锅中小火翻炒，把核桃炒干。

PS：把核桃翻炒一下，就特别好去外皮了。

小火慢慢翻炒，就能特别好的控制火候，不会把核桃烤焦。也可以用烤箱来烤制，把核桃放到铺了锡纸的烤盘上，上下火150度，大约烤8分钟左右就可以了。如果用烤箱来烤的话，一定要控制烤制时间，最好守在烤箱前，避免烤糊了哈！
看！用手轻轻揉搓，核桃皮就被搓掉了。

PS：如果是大人吃最好不要去皮，这样能够保留更多营养。但是小宝宝的嗓子眼比较小，如果核桃皮不去掉，宝宝很有可能被大块的核桃皮卡住。
黑芝麻用清水浸泡清洗一下。
把黑芝麻沥干水分，放入锅中，小火翻炒一下，把黑芝麻中的水分炒干。

PS：同理，这样小火慢炒能把黑芝麻炒的松松散散的。
将黑芝麻和核桃一起放入搅拌机中，一起搅打成细粉。

PS：坚果类的食物在高速搅拌的时候，会把其中的油脂搅打出来，所以如果发现有粘连在一起或者结块的现象这是正常的哈！
在黑芝麻核桃粉中加入少许亚麻籽油。
把黑芝麻核桃和亚麻籽油搅拌均匀，让它变成黑芝麻核桃酱。
将红薯洗净去皮，切成薄片。

PS：把红薯切成小片上锅蒸，更容易蒸熟。
将红薯片放上蒸锅蒸熟。

PS：一般我蒸15-20分钟就能把红薯蒸熟了。中途可以用筷子扎一扎判断红薯是不是熟透了，如果能够很轻松地扎透，就说明红薯已经熟了哈！
将红薯用小勺压成细腻的泥。
在红薯泥中拌上黑芝麻核桃酱。超级好吃的馅料就做好了。
把提前做好的面包切成面包片，然后再把它的四边切掉。

PS：如果实在没有时间做面包，也可以买现成的切生面包。但肯定没有咱们家里自制的健康无添加。
用擀面杖把面包片压一压，把面包片压扁一些，这样更容易卷起来。
把红薯泥放到面包片上，用小勺铺匀。
用手把面包片卷起来，轻轻捏紧就可以了。
把鸡蛋打入碗中，用筷子搅打成鸡蛋液。
直接把面包卷放入蛋液中裹匀，让面包卷沾满蛋液。
在锅中刷少许植物油，将面包卷煎至表面金黄即可。
豆乳盒子
用料：
主要材料
65g牛奶
50g细砂糖
4个蛋黄
50g黄油
1个鸡蛋
65g低筋面粉
4个蛋白
辅料
300ml豆浆
135g奶油奶酪
115g细砂糖
3个蛋黄
400g淡奶油
适量熟黄豆粉
45g低筋面粉
做法：
如图
筛入低筋面粉搅拌至无颗粒状态，倒入牛奶搅拌均匀
加入一个全蛋搅拌均匀，倒入4个蛋黄，搅拌均匀，蛋黄糊就做好了
细砂糖分3次加入蛋白中，打发至湿性发泡
如图
如图
如图
烤箱预热160摄氏度，上下火，烤约25分钟，去除晾凉
如图
如图
蛋黄中加入剩下的75g细砂糖，搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌至无干粉颗粒状态
如图
如图
晒凉后的豆浆糊与奶油一同搅拌均匀，装入裱糊带备用
如图
如图
如图
如图
鲜榨Smoothie 柳橙苹果菠萝芒果 活力生机果昔
用料：
1只柳橙
1只苹果
半颗菠萝
1只芒果
做法：
将柳橙，苹果，菠萝，芒果，洗净去皮切块后，放入料理机
均匀打碎后，盛出即饮
有家鲜厨房 | 寒露养生粥：韭菜牛肉鲜米粥
寒露到来，昼热夜凉，气温逐渐降低，这个节气养生宜以润肺生津、健脾益胃为主，那么寒露时节吃什么养生呢？米厨娘推荐给大家一款寒露养生粥：韭菜牛肉鲜米粥
用料：
250克鲜米
50克牛肉
适量韭菜
适量小米椒
适量小葱
适量生姜
做法：
牛肉洗净切片、韭菜洗净切段，小米椒切圈，小葱切，生姜切末末
将鲜米洗净，静止浸泡1小时
将鲜米放入锅中，倒入适量的泉水（泉水煮粥更好喝哦~）
大火煮制鲜米粥
开锅后，下入切好的牛肉片，同时倒入姜末
转中火熬煮鲜米开花时，放入韭菜、葱末和小米椒
待粥熬制粘稠，放入少量食盐和胡椒粉调味
出锅盛出，可以美美吃上一碗了
自制豆腐
疫情期间不能出门，娃们爱吃的豆制品也没有了，自己动手吃喝不愁于是又重操旧业开始了我的豆腐西施生涯- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
用料：
200克黄豆
1600克榨豆浆用+20克化内脂用水
3克内脂
1只纱布袋
一块50x50纱布
做法：
大豆200克洗净泡一晚，天热放冷藏或者换一两次水
第二天早晨沥干，挑出坏的豆子
水1.6升和豆子一起榨浆
用纱布过滤后煮浆，豆浆快开了记得调小火，因为溢锅就在一瞬间
煮好豆浆后放凉至80度左右开始点豆花，提前用凉水20克化好内脂放电饭锅，然后倒入豆浆，盖上盖子保温15分钟
15分钟后盛出豆花到模具里
压型两小时就是韧豆腐了，南方叫嫩豆腐（不是盒装内脂豆腐但是比老豆腐嫩）
压模时纱布没包紧修个边也挺完美
自制的豆腐炖的鱼汤特别鲜
猪肉酸菜包子
想吃妈妈牌包子，不在身边，只能自己尝试啦～
以下是修订版～
用料：
克面粉
克酵母
克水
勺蚝油
克糖
克猪肉
葱花
生抽老抽
酸菜
做法：
第一次没做好，后来妈妈说:
肉沫先加调料，盐，生抽，老抽，耗油，十三香，顺时针边搅拌边加水，直到不太吸水，稀一点没关系的
ps:1.加个鸡蛋搅拌应该也会好吃吧，下次再加一点点鲜菇提现
2.加葱沫后用热油淋在上面激发葱的香味，多加油没关系，酸菜吸油
3.搅拌好肉馅再加酸菜
酵母加入温水慢慢溶解，慢慢加入面粉搅拌，醒面至大概2倍大
剩下的自由发挥吧～
有点挤，蒸的时候记得蒸布先打湿，大概10-15分钟。
暖暖冬日-低卡苹果泥肉桂茶
苹果和肉桂是天然的好伴侣，而且苹果加热以后，即使是非常普通的苹果也会变得非常甜美。对于我来说根本不用加糖，已经非常满足好喝了。天气冷的，下午暖暖的来上一杯，真是一种小美好。最可贵的是：这么美味满足，吃进去的也不过是一个苹果和一点点水而已，完全不用担心热量
用料：
#原料
1个苹果
1/8茶匙肉桂粉
150克热水
适量，看自己的需要。红糖（非必需）
#所用仪器及器皿
一个微波用容器
食物料理机
做法：
苹果削皮切成块，微波高火五分钟。
称了一下，我这个苹果比较小，去皮切块去芯以后是200克不到一点。然后微波完以后，居然少掉了1/3的重量。这是什么情况？好吧，假定是都化为了蒸汽。
从微波完的苹果中称出75克，加入150克水，1/8茶匙肉桂粉，入料理机，打碎成泥。
打碎的苹果泥，倒入杯中即可饮用。还可以视自己喜好，将没有打碎成泥的苹果块切成小丁，拌入苹果泥中食用，以增加口感。