xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
海绵杯子蛋糕～快手不回缩（初级西点师配方）
为了考试不忘记，做个记录～
考试标准方子的糖是100g，对我来说太甜了，自己在家做减了糖。
用料：
3个鸡蛋
105克低粉
100克细砂糖
20克色拉油
2克泡打粉
做法：
鸡蛋和糖放入盆中
打蛋器打发白或呈乳白色，划8字不会立马消失
低粉和泡打粉混合，分两次筛入，切拌法拌匀
取出一小部分面糊到色拉油中，切拌法混合后，再倒入面糊盆中，切拌法拌匀，不可多拌
倒入模具中，8分满即可。
烤箱上下180度，烤20分钟（小烤箱适当减温，约150-160度左右）。
烤至表面金黄色，形态饱满，出炉！
清炒小白菜
用料：
适量小白菜
适量油
切碎备用蒜
切成葱花备用葱
适量盐
可用可不用干红辣椒
做法：
准备好备用的葱花，蒜瓣，干红椒🌸
青菜洗好切碎备用🌸
烧油放入备用葱，蒜，辣椒，凉油先放辣椒比较香🌸
放入青菜大火翻炒加盐，炒一下出锅🌸
美味清炒小白菜出锅🌸
黄瓜煮面
我是一个爱做饭的00后
这是自己创的，百吃不厌
其实做出来很好看的，但是一个人做一个人拍照有点手慌脚乱的没有做漂亮，
由于太好吃了，所以煮了一大碗有点多，导致没有拍摄好看
但是真的超级好吃的
用料：
一根黄瓜
1个鸡蛋
适量盐
少许鸡精
少许葱
少许酱油
少许淀粉
少许辣椒油或老干妈油
做法：
剁肉泥
加盐少许，加鸡精少许，酱油少许，麻辣粉少许，淀粉少许，辣椒油或是老干妈油少许
均匀搅拌
切黄瓜片，不能太厚不然煮不熟，不能太薄不能煮的太烂，硬币厚度就可以
锅里热油可以煎个鸡蛋，剪熟后称出
然后爆炒肉泥
加水煮开
放面和黄瓜一起煮
放入香葱出锅
祖传香辣豆豉鱼(超下饭)
用料：
2千克新鲜鲮鱼
200克豆豉
适量盐
80克酱油
80克兰姜
5个辣椒
50克香麻油
10个蒜头
4勺蚝油
适量白糖
500克水
500克花生油
做法：
先把鱼用薄盐腌一下，然后用食用油炸，炸至金黄色捞出沥干，加热油温再炸一次。
炸到这熊样，倒入祖传的高压锅，加入酱油，豆豉，兰姜，蒜头辣椒，白糖，麻油，花生油，糖搅拌一下，加入烧开的生命源泉，加热约二十五分钟
放凉后.......成了
豆豉姜葱焗钳鱼
焗是一种区别于焖的做法，焗的时候，不用加水，但又不同于火锅中的干锅，要保持所有食材的完整性，又要使各种食材相互吸收各自味道，功夫低的，和我一样微波炉吧：）
用料：
一条钳鱼
豆豉
老姜
辣椒
半根大葱
做法：
钳鱼请鱼档师父宰好，切段，用姜酒腌五分钟
豆豉洗净切碎，老姜也拍碎，辣椒切粒，大葱切碎备用
锅里放油，把腌好的鱼稍稍煎一下，加少量盐，倒入盘中
锅里留底油，把切好的配料入锅炒香
倒到腌好的钳鱼上，加两匙海鲜酱油入内，用保鲜膜封好，放入微波炉里高火五分钟
黄焖鸭米饭
一直和很喜欢吃黄焖鸡米饭，现在外面的小吃店越来越少，想试着家里做，参考厨友的几个方子，都不太成功，比起店家卖的总感觉味道差了一口气，这次正好买了鸭腿，就想着再尝试一次，没想到，居然很成功！写下这个方子，以防自己以后想吃找不到了……
ps:家里有宝宝，所以没放辣，没放辣椒，青椒
用料：
1只鸭腿
5朵干香菇
适量干木耳
2片生姜
2瓣蒜
适量腐竹
适量蟹味菇（金针菇）
10克冰糖
1克盐
2勺味极鲜
2勺料酒
做法：
木耳、香菇、腐竹泡发（泡发水留着）
鸭腿剁成块，放半勺味极鲜，半勺料酒，腌制30分钟
起油锅，生姜、蒜爆香，放入鸭腿块，翻炒变色后放入2勺料酒
放入两勺味极鲜，翻炒上色均匀
倒入蟹味菇（金针菇），腐竹、香菇、木耳及其泡发水，水量没过食材
大火烧开后，加盖中小火焖20分钟
放入冰糖和盐，如果汤汁觉得过少再倒入一些泡发水，汤汁过多就大火收汤汁
出锅
秋葵蒸蛋三分钟早餐微波炉
三分钟准备，刷个牙洗个脸，就能吃了
用料：
个鸡蛋
2根秋葵
半勺生抽
2克盐
半勺醋
做法：
鸡蛋加凉开水打散，比例大概是1：1.5，加几粒盐进去，多打一会，充分打匀
秋葵切片，放入打好的蛋液里，加一丢丢味极鲜(此处加生抽更好，手边没有生抽，就有它代替)
保鲜膜盖好，用牙签戳几个洞，多戳几个。
放入微波炉，低火，五分钟，（此处低火很重要，蒸出来嫩到想报警，火太大，容易老）。蒸好后加两滴香醋，开吃。
回锅海蛎子
用料：
500克蛎蝗
150克面粉
80克大葱
10克酱油
适量水
做法：
先把蛎蝗开水抄一下，控水沥干，面粉加水和湖，别太稀，平底锅放适量豆油，烧热，蛎蝗一个一个放入锅内注意不要煎糊，
煎好蛎蝗捞出，锅内烧一点底油，放葱段，炒香加少许水，酱油适量，烧开放入煎好蛎蝗，收汁至粘稠即可。
腊肉火爆大头菜
用料：
半个大头菜
三个干红辣椒
三瓣蒜
适量葱
适量花椒
适量盐
适量腊肉
做法：
1.将大头菜随着脉络撕成大小合适的形状，泡在清水中几分钟，将水倒掉，泡水一是清洗，二是让每片菜叶接触水，在炒的过程中不用加水了
2.将葱切丝、姜切末、蒜切片，三个辣椒，一小搓花椒，放入盘中备用
3.锅中加入家里自己制作的腊肉，起火等锅热加入葱姜蒜辣椒和花椒，加入适量的盐，煸炒出香味，加入洗好的大头菜，开大火猛炒，快速翻动，使菜叶均匀受热！
当大头菜稍微有点变软，盐锅边淋入适量醋，快速翻动，停火🔥，装入盘中，酸辣可口，还带腊肉的火爆大头菜就做好了！
冻杨梅木莲冻（白凉粉版）
用料：
10颗左右东魁杨梅 
80g糖
一盒白凉粉
1000ml水
做法：
先做杨梅汁，冻杨梅放入锅中，加水煮沸
加入80g糖，中小火煮
大火收汁，挑出杨梅核。杨梅汁完成
白凉粉倒入200g凉水中搅拌均匀，倒入杨梅汁200g，再倒入1000g沸水搅拌均匀
放锅里烧3-5分钟
放凉冷藏，即可以
低油少盐的素独面筋
从小最爱吃独面筋，这个独就是咕嘟咕嘟炖煮的意思喽
用料：
3个面筋
半根黄瓜
2个八角
5瓣蒜
葱花葱
2勺生抽
1勺老抽
2勺甜面酱
半勺蚝油
1勺香油
1勺糖
2勺淀粉
50毫升食用水
做法：
把三个面筋球切成块，不要太大，不然煮过以后还会吸收膨胀，也不要太小，会碎的，所以多大呢，随心意
半根黄瓜，切成菱形片
用锅先煮一锅水，然后把面筋们倒进锅里，小火煮，煮啊煮啊煮，煮了大约五分钟，捞出，然后用漏勺辅助把多余的水尽量的挤出去
看煮了以后的水，飘着一层油花，这些油如果吃进肚子里，哇呀呀呀
蒜和葱切碎，当然有姜也可以，八角要把它们掰开成八角（这是在说什么）
锅热了以后倒入油，倒入八角瓣
让八角变的发红
把葱啊，蒜啊全部都扔进锅里，噼里啪啦炝锅吧
两勺甜面酱，加进去
把面筋们倒进锅里，滋啦一声
加进两勺生抽和半勺蚝油调味道，一勺老抽调颜色
两勺淀粉，50毫升食用水，搅拌好
淀粉水倒入锅中，糖倒进去，大火收汁
黄瓜倒进去，翻炒起来
快出锅的时候加一勺香油，翻拌均匀，不需要再加盐了，关火，成盘。
苦苣炒鸡蛋
非常简单的一道菜。懒人都会做。做成饼也行。炒成块也行。我是做成了饼。炒出来的苦苣没有苦味。
用料：
2个鸡蛋
3g盐
一颗苦苣
做法：
鸡蛋打散。苦苣切段。鸡蛋、盐、苦苣弄在一起。放在油锅里炒熟。
开吃。
爆汁脆皮盐酥鸡
疫情还没过去，闲得无聊吗？来霍霍家里的食材吧！
用料：
4只鸡腿
5克盐
1克五香粉
2克白胡椒
5克糖
5克蚝油
1个蛋清
2克芝麻油
1克花椒油
1头蒜
适量面包糠
10克玉米淀粉
做法：
四根大鸡腿肉剔骨改刀1.5厘米小块，去除筋和太肥的鸡皮，浸泡清水洗去血水。
加入五克盐、五克糖、一克五香粉、两克白胡椒、五克蚝油、一个蛋清抓拌均匀。
一个独头大蒜捣碎，加入开水等待变凉，少量多次抓拌入鸡肉。
加入十克玉米淀粉，抓拌至鸡肉表面有一层糊即可。
芝麻油两克、花椒油一克加入鸡肉，快速抓拌均匀，用油锁住水分。这样炸出来的肉不柴、鲜嫩爆汁。

裹上炸粉或是面包糠，我家只剩面包糠了，面包糠可以先撒一层，然后拿起盆晃动，粘好了再翻动一下看看有没有没粘到的，翻朝上面，再撒一层面包糠，晃动盆，反复直到每个鸡肉块分开，并且包裹面包糠很均匀。
宽油烧至七成热，也就是筷子插进去冒小泡泡的时候，开成中火，放入鸡肉炸至两面金黄，掰开内里无粉色捞出。
捞掉剩在锅里的渣子，继续开大火，烧它到冒烟，把鸡肉再倒进去，油温够的话应该是嗤啦一大声，这一步是为了炸掉面衣里的油，让外皮更加爽脆。观察翻动，两面颜色加深、漏勺碰到时感觉外皮变硬时捞出，一般不超过一分半钟，否则会糊。
完成✅
豉香三文鱼皮
三文鱼肉做刺身，鱼头可以做豆腐锅，鱼骨鱼皮就可以做这道菜。蒜蓉豆豉黄豆酱煸炒，爱辣的人可以放干辣椒，直至煸到出油入味，无敌下饭啊！
深海鱼油对心血管有益，所以即使煸出许多鱼油也不用担心啊！
用料：
半斤一斤适量三文鱼骨和皮
十粒阳江豆豉
七八粒剁碎蒜头
一小块剁碎姜
一勺黄豆酱
适量酱油盐糖
做法：
三文鱼鳞要耐心刮干净，否则影响口感，刮干净洗干净尽量控干。
热锅爆香姜蒜蓉及豆豉，放三文鱼皮煸炒两分钟，然后放黄豆酱生抽及糖。三文鱼皮多油，所以只放少量油煸炒即可。三文鱼油是深海鱼油，对心血管有益，所以不用担心。
不要加水，不停翻炒直至水分收干，出锅前撒葱段即可。
豆腐青菜肉沫饭
看标题就知道，这是宝宝饭啦。当然，大家也可以作为早餐来食用呢。小姐姐很爱吃，直接停不下来，现在胃口被我喂刁了，哪天随便弄一下她还不乐意吃。由于都吃了一半了才拍照，没有具体的图片步骤，文字步骤还是写的很详细的，哈哈(ಡωಡ)。
用料：
适量豆腐
适量青菜
适量肉沫
半盖大米
做法：
①肉沫加洗净的大米煮成软饭或者稀饭。
②豆腐和青菜放在滚水里面煮熟，青菜切细，豆腐用勺子碾碎。
③把豆腐青菜沫放到宝宝碗里面，再加稀饭或软饭搅匀。
④开吃，好香呐。
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宝宝饭其实做起来都挺简单的，没什么特别需要加的，如果有香菇粉的话，煮饭的时候可以加一小勺进去，营养又鲜美。
这里的食材用量为什么是适量呢，是因为大家可根据宝宝的食量适当添加，不需要特别的去称量哦，不然就太麻烦了。👅
清爽凉拌豇豆
夏天来了，就爱吃点清爽可口的凉拌菜，这道菜非常简单也很快手，豇豆口感爽脆，味道微辣微麻～
用料：
适量豇豆
适量大蒜
适量青椒
适量小米辣
适量盐
适量花椒油
适量芝麻油
做法：
豇豆洗干净切段，锅里水烧开后加入少量的盐，把豇豆丢进锅里煮个五分钟左右，尝尝豇豆熟了就捞出来沥干放凉，然后放入一个方便拌菜的大碗中备用。
大蒜剁碎放入凉开水泡十分钟左右，青椒和小米辣切碎，然后把这些材料全部倒入放豇豆的碗里，加入花椒油、香油、盐拌匀就好了。最后根据自己的口味还可以加点香醋，反正凉拌菜的味道不拘一格，自己喜欢什么味道都可以加一些。
孜然烤羊排
一点都不油的烤羊排，既有羊排的香味，又去除了羊肉的膻味。打底的土豆和洋葱也十分美味。适合无肉不欢却又想要控制体重的童鞋。
用料：
500g羊排
2个土豆
1个洋葱
1只大蒜头
半只姜
香菜
盐
生抽
料酒
黑胡椒
孜然粉
八角
花椒
蜂蜜
辣椒粉
柠檬汁
做法：
羊排洗净，葱头拍开，姜切片，再加入盐，生抽，黑胡椒，花椒，料酒，孜然粉，如果喜欢吃辣的可以再加点辣椒粉。
将所有材料和佐料拌匀，并不断的给羊排做马杀鸡，这样能让羊排更入味儿。马杀鸡完毕后，用保鲜膜将羊排包好，放入冰箱，腌制一宿。
将切好的洋葱和土豆摆放在烤盘上。家里人口味都偏清淡，我就没有在洋葱和土豆上加任何佐料，所以烤出来的土豆和洋葱基本上是食材的本味。如果重口味的童鞋，可以在这一步加些盐和孜然粉。
烤盘200度预热，预热的同时，将腌好的羊排摆放在土豆上，同时再撒些孜然粉。喜欢吃香菜的，可以在垫几根香菜。等烤箱预热完成后，在羊排上滴入柠檬汁，200度，上下火，烤20分钟。
20分钟后，将羊排刷上蜂蜜、羊油、孜然粉和辣椒粉的混合物，然后翻面再烤10分钟，就大功告成咯！
草莓果酱
草莓季，吃草莓，做草莓酱那是必须的。来个最最省力的吧！大家一定要试试噢，比用锅子慢慢熬那是省力太太多啦！
用料：
400克草莓（去蒂后）
80克砂糖
做法：
草莓沥干水切丁。      
用白砂糖腌15分钟
微波炉高火叮20分钟。（请用深一点的容器以防溢出）叮的时候好香好香啊！
取出搅匀即可装如图2瓶。
夹在蛋糕面包里什么哒就随您意啦！(*^o^*)好香好吃！😋
用肠粉粉做饺子
隔离在家，想起家里还有一包肠粉粉，突发奇想试试用来包饺子～
饺子皮挺弹的，不过稍稍有点硬，下次加点生粉调一下，口感应该会更好。

饺子皮：肠粉粉，水，一点油
馅：有什么放什么就好
用料：
适量肠粉粉
适量水
适量，只是用于防粘油
200克牛肉碎
2朵香菇
5片菜叶子大白菜
1个鸡蛋
半根玉米
2勺生抽
2勺蚝油
1小勺香油
1小勺鸡精
适量盐
1片姜
1小勺花椒面
1小勺胡椒面
做法：
烧开水，倒入肠粉粉中，搅拌搓成团。
牛肉碎、姜末、生抽2勺、蚝油2勺、香油1小勺、鸡精1小勺、盐适量，搅拌成黏糊糊的状态。我怕腥，所以还加了一点胡椒粉和花椒粉调味。再加入香菇粒、玉米粒、白菜丝，搅拌均匀。
包成饺子的样子，上锅大火蒸15分钟。为了防粘，包饺子的时候可以在手上抹点食用油，蒸盘上也抹点油。
成品～
法式多士
甜甜带牛油香味的法式多士是我家乖女最爱哦！
用料：
200克牛奶
20克黄油
2个鸡蛋
2片面包
10克糖
做法：
鸡蛋 牛奶准备好
加入牛奶后划开
尽量搅拌均匀
让牛奶和鸡蛋融合一起
放进全麦吐司
尽量浸透整片面包，然后用不粘锅小火放牛油，轻轻煎熟两面，烤箱开190度预热，放进多士烤大概12分钟，加入爱吃的水果和坚果，礼成。
加入酸奶风味也不错
芒果蜜桃也很棒😍
超简单奶油蘑菇汤
用料：
个鲜香菇          4
克面粉             40
克黄油             20
少许盐                 
个洋葱              1/4         
克牛奶              200
少许白胡椒
做法：
准备食材。
香菇和洋葱切碎备用。
放一半黄油，汤锅小火化开黄油。
放入面粉炒香。
倒入牛奶，小火烧开，我用最小的火，不停搅拌。
用炒锅化开另一半黄油，下洋葱碎，然后炒香菇，炒至断生(大概两分钟)。
把炒好的香菇洋葱倒入汤锅里煮，继续小火煮，放盐和白胡椒，不停搅拌。
大概三分钟，出锅。全程十分钟。
养生三杯茶
今天观看《养生堂》的一点收获，做一下记录，和大家分享，用以感谢关注我的厨友，希望大家都能吃出健康，喝出健康！
用料：
适量绿茶
适量乌龙茶（铁观音）
适量熟普洱
做法：
上午饭后喝杯绿茶提神
午餐后，下午喝杯半发酵的乌龙茶或铁观音，解腻促消化
晚餐后，喝点熟普养胃，不会影响睡眠。
红枣馒头
用料：
200克低筋面粉（type405）
180克牛奶
10颗红枣（和田枣特级）
4克酵母
做法：
酵母粉放入牛奶中混合搅拌，可隔水加热牛奶至酵母粉溶解。
红枣去核切碎，加入面粉中混合。
将牛奶酵母加入红枣面粉中搅拌成面糊。也可以像正常和面一样揉面团，因为面糊配比和加入枣肉的关系面团比较粘手，可以在手上蘸面粉和面，这样整个面团都会变成棕红色，而且枣味浓郁。不喜欢的话可以减红枣量，切小块简单拌均即可。
混合面团盖上保鲜膜发酵两倍大。上蒸锅开水后25min，闷5min。方子里枣多，而且整个面团一起揉过，就像封面和本步照片里的样子。
来张切面图～因为加了牛奶，冷藏会变硬，吃的时候再蒸一下就好了～
圣诞面包
就是红绿圣诞色面包
最近玩面包机上瘾
正好双12买了抹茶粉（绿）和蔓越莓（红）
来个圣诞面包试试
用料：
250克高筋面粉
三大勺抹茶粉
1个鸡蛋
120ml 牛奶
3大勺细砂糖
一坨黄油
2小勺酵母
2大勺蔓越莓
做法：
将牛奶、鸡蛋液、白砂糖先倒入，再放面粉抹茶粉，挖个洞放入酵母
按面包机的“甜面包”键，成面团后放入黄油，嘟声响起后放入蔓越莓

烤好后取出晾凉
切片
放上两颗腰果当鹿角
冬瓜薏米木耳汤
用料：
50g薏米
500g冬瓜
一小把木耳
适量盐
适量油
做法：
薏米洗净，浸泡2小时。木耳泡发后，洗净备用。冬瓜去皮去瓤洗净切片备用。
薏米沥干水倒入锅中轻炒片刻，加水煮开后，小火慢煮30分钟。放入冬瓜木耳煮开，加适量油，改小火焖煮至冬瓜熟软，加适量盐即可。
煎饺子
用料：
1袋速冻饺子
适量水淀粉
做法：
速冻饺子无需解冻，平底锅小火放入饺子，煎到两面金黄，加入适量水没过饺子，中大火煮来，调小火煮，煮到快没水的时候倒入水淀粉，开大火收汁就可以了。
小美果子的凉凉糕
凉糕，也被称为米豆腐，与冰粉、凉虾统领重庆夏天最受欢迎的食物！应该有不少人尝试自己做过，需要不断搅拌以免糊锅。夏天厨房太热了，一直搅拌不是搞的手残就是脑残，还是我家小美最贴心了！

工具准备：
1、软刮刀棒
2、不锈钢盆（装米糊）
3、碗6-8个（用于凝固凉糕）

冰箱放不下的最好不要过夜，酌情减量。
用料：
125克凉糕粉
250克水（调米浆糊）
1500克水
做法：
主锅加入250克水、凉糕粉。3分钟、40度、速度2调成浆糊状。倒入不锈钢盆静置30分钟。
主锅加入1500克水烧开。8分钟、100度，速度1。（若有开水可省略此步骤）
煮锅内的一半开水倒入米浆糊内搅拌均匀。
然后把全部浆糊倒入煮锅，与另一半开水混合。设置：10分钟，100度，速度3。（取下量杯盖，减轻碱的味道）
倒入准备好的碗中，封上保鲜膜。待冷却后放入冰箱冷藏保存。
建议自制黄豆粉，黄豆炒熟后用小美打粉：
15秒速度8。（速度越高越细腻，喜欢有颗粒状的速度6）
红糖、桂花、黄豆粉，这样的凉糕才是经典款^^
【跟着小嶋做烘焙】黄蔗糖乡村蛋糕
方子来自《跟着小嶋做烘焙》P30. 选用发酵黄油和黄蔗糖（sugar cane）来制作，引用小嶋老师的原文来评价这款蛋糕：“成品完全没有干燥、粗糙的感觉，口感大大提升。”
为了丰富口感，我又切了两条香蕉放进去，和黄蔗糖风味很搭。因为太好吃，所以除了作为伴手礼的两条，自己也烤了两条当下午茶（笑）。

用量为2个直径12cm的圆模，或两个细长磅蛋糕模（尺寸见图）

买不到发酵黄油也没关系，可以用普通的无盐黄油，风味会略有相差。

甜度我觉得正合适，不需要再减糖，大家可以自行尝试。
用料：
137g鸡蛋
110g黄蔗糖（粉状）
30g细砂糖
150g无盐黄油（发酵型）
150g低筋面粉
1g泡打粉
适量罂粟籽/白芝麻（放在表面，可选）
做法：
准备工作：模具涂油（不粘模具可以不涂），黄油溶化待用（可用微波炉溶化），烤箱预热180°。
黄蔗糖和细砂糖倒入全蛋液打发，打发后用打蛋机低速打至蛋糊纹理顺滑。
加入溶化的黄油，用打蛋机搅拌均匀。再用刮刀从底部翻拌，防止黄油沉底。
筛入面粉和泡打粉搅拌均匀，看不到干粉之后继续搅拌30-40次。
将蛋糕糊倒入模具，轻轻震出表面气泡，撒上罂粟籽（可省略），放入烤箱烤30-35分钟，轻触顶部感觉内部无晃动即可。
取出后立刻脱模，置于冷却架上冷却。（不粘模可以稍等几分钟，即可顺利脱模）
次日至第4日使用最佳，享用前室温回温。
Monbento焖烧杯--五香茶叶鹌鹑蛋
天气渐凉，上班带便当族的我入手了Monbento焖烧杯，和粉色的Monbento便当盒一起配搭，让老夫的少女心爆棚呀☺焖烧杯除了保温外，也是居家焖煮，免除守候的好帮手哦。小主平常很喜欢吃卤蛋，今日用这个好帮手卤了一杯五香茶叶鹌鹑蛋给他，而我获得了小主满脸的吻😁😁
用料：
12个鹌鹑蛋
1个八角
20粒花椒
1片香叶
1个干辣椒
1勺老抽
8克盐
20克糖
1勺生抽
3克红茶叶
1个草果
做法：
鹌鹑蛋洗净，放入水里煮好捞出，晾凉后轻敲鸡蛋表面有裂纹（放便入味）
香料、茶叶等放入奶锅里
开水倒入Monbento焖烧杯里
盖上盖子焖5-10分钟（预热）
杯子预热
这一步非常非常的关键，就是在把食材放入杯子前先倒入100度的热水焖5-10分钟，就像烤箱也需要预热一样，焖烧杯预热之后效果会更好哦！
奶锅放入适量水煮开
放入调味料
大火煮五分钟，香料和茶叶出味
倒出Monbento焖烧杯的热水，放入鹌鹑蛋
将卤汁倒入Monbento焖烧杯里
盖上盖子焖一晚
早上起来，香喷喷的五香茶叶鹌鹑蛋就可以吃啦
带回公司做午餐
一口一个，满足
手抓饼香肠卷
疫情防控期间，孩子天天在家，老想着玩手机看电视，视力要下降，所以变着法带孩子做吃的玩！又玩了，有让她学了个技能！不然以为什么都能外卖呢！将来咋办！
用料：
4根香肠（我用的腊肠）
有一点就够芝麻
1个鸡蛋
手抓饼                    3张                   
做法：
手抓饼从冰箱里拿出来，放一会儿就解冻了，千万别放时间长了。
手抓饼划开，如果招待客人，那就旁边圆的再划一刀，卷起来会好看一些！（可能会浪费点儿）
从宽的一头开始卷。
卷成这样的，尖角在上边！
鸡蛋打成蛋液，把卷好的卷卷在里边过一下，不要整太多！
留点距离排好了，我这个是三张饼的量，我感觉挤挤四张应该也能烤得下，不过三口之家我看差不多！
剩三四个没卷的时候，烤箱预热，然后180度，放进烤20分钟，拿出来再刷一遍蛋液，顺便撒上芝麻！
然后再烤20分钟，满屋香味！就可以拿出来了！
成功！
盐焗虾
简单的懒人菜
用料：
300G腌制盐
1朵八角大料
250G北极虾
几粒花椒
数片桂皮、香叶
数段大葱
4-5片姜片
数滴生抽
做法：
用一个铁锅，放入腌制盐、花椒、大料、桂皮、香叶。小火慢炒至散发出盐香味，盐的水分都炒干为止。
北极虾解冻后放入厨房烹饪纸内，加上几滴生抽、葱、姜。包好后埋入炒好的盐中。
继续小火，大约10分钟左右，取出装盘。
此处使用北极虾是图快，家里可以用其他虾替代，时间略长，虾子熟透为止。
卤素菜
超级喜欢吃周黑鸭和绝味家的素菜～自己尝试做了一次很成功，虽然味道不是百分之百相似但是也很好吃啦～喜欢吃的小伙伴可以尝试一下下～
用料：
1瓶啤酒
6勺生抽
3勺老抽
2勺料酒
若干粒花椒
8-10个依个人口味干辣椒
2片香叶
1块桂皮
若干葱姜蒜
7−10粒依个人口味冰糖
1片白芷
2勺也可以甜面酱黄豆酱
做法：
配上自己喜欢吃的菜并切成自己喜欢的形状～我配了藕，腐竹，豆皮，金针菇，土豆，鹌鹑蛋
将各种小料备齐，葱姜蒜，辣椒花椒依个人口味去放～剩下的八角桂皮和其他的我买的是炖肉料里面什么都有我直接每个倒出来几个放进去的。
第一步：锅中放油下冰糖炒出糖色
第二步：倒入葱姜蒜翻炒
第三步：放入调好的料（生抽多点老抽少点，料酒）翻炒一会倒入大料（花椒辣椒等）
第四步：倒入配好的所有的菜，根据爱熟和不爱熟依次放入，倒入一瓶啤酒末过配菜。小火慢炖到上色
第五步：中途加一些黄豆酱或者甜面酱翻炒，最后开大火收汁
完工啦～由于土豆放早了所以有点烂了，但是依旧不影响味道哟～📣重点来了！！！！！放凉后更好吃。可以放冰箱一晚上第二天拿出来，配上可乐啤酒电影～完美🤤
手工自制鱼丝豆腐汤
用料：
适量手工自制鱼丝干
一盒男豆腐（火锅豆腐、嫩豆腐）
适量姜丝 蒜末 大蒜叶碎
适量盐 魔廚高汤料 濑户三文鱼海苔料
做法：
鱼丝豆腐汤 : 江西民间手工自制鱼丝干。先把鱼丝干提前浸泡，
锅里放油烧热，煸香蒜末和姜丝，倒入清水，放入浸泡过的鱼丝，
边煮边用筷子搅拌，慢慢就会出现鱼丝散开，
放入高汤料煮开滚一会，
最后放入豆腐再次煮开，放盐，鸡粉，
撒上大蒜叶碎装入煲里即可享用，味道非常鲜美！
南瓜吐司（面包机版）
只想把好方子记录下来，省得自己忘记，怕再也做不出好面包了😂😂
面包机做出来的拉丝软妹子，赞赞赞！
用料：
80克南瓜泥
30克牛奶
1个鸡蛋
33克糖
2克盐
250克高筋面粉
15克奶粉
3.5克酵母
25克黄油
做法：
1、按液体——盐、糖（放对角）——粉类——酵母的顺序混合好材料，面包机揉面程序1次，结束后放黄油（切丁、软化），面团松弛15分钟。
2、再启动一次揉面程序，结束后松弛15分钟。此时已经可以拉出手套膜了
3、松弛完成后，启动自动面包程序（欧式面包），700克，中烧色，提前10分钟结束烘烤。
4、出炉脱模，凉至手温后可以直接撕着吃（完美的拉丝），也可以切片装袋密封保存。
卤味
Tasty
用料：
随便八角茴香桂皮生姜
三块牛肉
三个鸡蛋
三个鸡翅
做法：
焯水
炒料
放一起炖
雨珊的最爱
豆沙饼
用料：
红豆沙
饺子皮
做法：
在一片饺子皮上涂抹豆沙。再盖上一片饺子皮，有模具就用模具弄形状，没有就饺子皮的形状就好
不粘锅上加油，油起小泡泡放入步骤1，两面炸至金黄就可以了
九层糕钵仔糕记录
用料：
20克粘米粉
150木薯粉
115克糖
110克温水
160水/奶等
做法：
全部粉倒入加糖，水，后倒温水一起搅拌均匀
锅里水沸，三分钟一层
简单的紫薯山药糕
这么美的花糕，一定是小仙女的仙饼吧。
用料：
2个紫薯
1根铁棍山药
5克糖
30克牛奶
做法：
铁棍山药2段，紫薯2个。
紫薯、山药去皮切成小薄片。
上锅蒸熟。
将蒸熟的紫薯山药泥分别加入牛奶和糖，捣成泥状。紫薯本身有甜味可以不加糖，山药最好加一勺糖。
捣泥，擀面杖比叉子更好用。
想要淡紫色也可以把一小块紫薯泥和山药泥混合在一起。
然后搓成球。
塞进磨具里压平，倒出来就好了。没有模具也没有关系，用灵巧的双手塑造成你喜欢的样子就好。
可以撒上一点熟芝麻和桂花糖浆做花心。没有这些也可以省略。
好啦，可以吃啦。
粽子练习2020.6.18更新视频步骤
用料：
n片粽叶
做法：
五花肉粽
紫米➕白糯米粽
咸蛋黄五花肉
咸蛋黄五花肉
越包越有感觉
正宗三角粽
开饭
白粽
好看
白粽➕白糖
五花肉粽
一整颗蛋黄
1
2
3
4
5
6
7
8
千层菠菜码秘制酱汁
这是星级酒店出品的一道菜肴
主味调是麻酱

做法非常简单
味道却不简单
用料：
1把菠菜
随意芝麻
50克芝麻酱
15克生抽
15ml陈醋
5ml芝麻油
5克糖
3克老抽
做法：
菠菜焯水立即捞出，用冰/冷水过一下；拿整把菠菜整齐的切成三段备用
碗里放入以上说的酱汁
一层菠菜一勺酱汁浇上去就好，撒上芝麻好吃又好看。
芋泥（比喜茶、coco的芋泥还要好吃的哦）
此方中的芋泥是我经过好多次的实验总结，因为很喜欢喜茶的芋泥系列饮料，但是每次买的时候给的芋泥确实很少，无奈只好自己试一下吧，没想到，做出来的芋泥真的又香又糯又有嚼劲，一定要有耐心，好东西的制作过程是艰辛的嘛，说实话，真的要比喜茶的还要好吃。做之前一定要看看小贴士哦。最后还有饮品制作奉献给大家。
用料：
1个荔浦芋头
250ml牛奶
200ml淡奶油
两勺炼乳
20克*2黄油
适量细砂糖
做法：
将荔浦芋头洗净削皮，切厚片，这样蒸的时候吸水会少一点。大火用凉水开始蒸，到最后拿筷子一戳就是软的就可以了，最好多蒸一会儿让芋头更软，这样压出来的泥才会更细腻。
用擀面杖把芋头压成泥，要分开多次按压，这样才可以保证没有大块的芋头没有压碎，当然，如果你蒸的芋头足够软就不用担心。
往压好的芋泥里面少量多次的分别加入牛奶、淡奶油，每加入一次要充分混合均匀，刚开始会比较干，往后就会越来越稀，直到变成流动状态。牛奶和淡奶油如果觉得少的话还可以再加一些，只是会增加炒制的时间，但做出来的芋泥奶香味会更浓郁。
平底锅或者不粘锅中放入一块黄油，小火使黄油融化。
加入混合好的芋泥液，加入炼乳，中小火慢慢炒，在炒制的过程中一定要不停的进行搅拌，把沾在锅延的芋泥液都要搅拌起来，不然最后会干会糊。炒制过程中一定要有耐心，制作好东西的过程总是艰辛的哟。
中间再次加入一块黄油，慢慢的液体就融入芋泥中了，在水分逐渐消失，芋泥搅拌开始变的困难时，少量多次的加入白砂糖，每次搅拌完后都要充分混合均匀，此时要加购你需要的甜度，可以比你喜欢的甜度少那么一点，这样炒完后就是你喜欢的甜度，如果觉得这时候甜了，炒完只会更甜。
炒到图中的状态时，你会觉得炒制没有那么轻松了，勺子在高处，芋泥很缓慢的落下甚至不落，用筷子可以清晰画出痕迹不消失，你的芋泥就做好啦
炒制好的芋泥状态
蒜香小排
用料：
一头蒜
适量油
适量盐
18块排骨
适量料酒
20片姜
一根葱
适量白糖
1个八角
0.5汤勺老抽
适量味极鲜
做法：
1、先用水把排骨焯一下，去去血水和杂质
2、热锅凉油，我这里放油要比平时炒菜的油多七八倍，又少了会糊，发干的！
3、把焯过的排骨沥干水分，放入热锅内翻炒，不能停要持续翻炒，放一个八角。
4、排骨炒至外面金黄色后，把一头蒜拍扁放入锅中炒香。
5、接着用一瓶料酒的三分之一沿着锅边喷洒，这时候放白糖，根据个人喜好添加量。
6、继续翻炒，再把大葱斜着切段，姜切片放入锅中，，再翻炒，最后倒入老抽和味极鲜，放少许盐，我这里老抽用汤匙的三分之一，颜色太重就不好看了，最后盖上盖子，闷炒两分钟就可以出锅了！
牛油果🥑香蕉🍌吐司卷
用料：
1个牛油果
1个鸡蛋
半根香蕉
4片自制吐司面包片
做法：
自制吐司面包切片、并切掉吐司边、用擀面杖在吐司片上擀几下
牛油果果肉压成泥，均匀涂抹在面包片上
半根香蕉平均分成四长条、放在牛油果泥上，将面包片卷起（现在也可以切小块直接吃了、图片下排是这个做法）
鸡蛋打散、蛋液搅拌均匀，将吐司卷转圈粘上蛋液
不粘平底锅，刷油、小火，转圈煎至金黄色即可，晾凉切小块（图片上排这个做法）
金瓜糖饼
用料：
500克面粉
克红糖50
3克酵母
黑芝麻少许
葡萄干若干
做法：
金瓜去皮，去瓤
上锅蒸！上汽后，蒸十分钟即可
凉温，搅拌机打成汁
放好安琪！金瓜
活成面团！醒发！
把芝麻、红糖、葡萄干放一起，南瓜面醒发好后，分成小剂子，把陷料包成小包子，摁扁！锅底抹少许油，烙至两面金黄！
出锅即可
青椒肉丝
简单快手的家常菜！临出锅前滴上几滴香醋，我们也不怕不怕辣😂
用料：
4～5只青椒
适量猪瘦肉
少许姜蒜
适量油，盐，鸡精，
少许生粉，料酒，生抽，香醋
做法：
肉切丝，加少许盐，生粉，料酒和水抓匀腌制几分钟，姜蒜切片，青椒洗净切丝备用
锅烧热放适量油，下肉丝划散，肉丝变色盛出备用
锅底留底油下姜蒜爆香，下青椒丝翻炒，适量盐调味
倒入肉丝翻炒均匀，适量生抽和鸡精调味，关火后再滴入几滴香醋炒匀，这样辣椒就不辣了！
出锅装盘
绝对的快手菜！
玛德琳
用料：
140克低筋面粉
140克黄油
3个鸡蛋
150克细砂糖
10克蜂蜜
5克泡打粉
做法：
准备材料，黄油溶化后放凉
将细砂糖倒入全蛋中，打散，不需打发，搅拌至砂糖溶化即可
加入蜂蜜，继续拌匀，不要过度打发
筛入面粉和泡打粉，拌匀
倒入溶化后放凉的黄油
拌匀即成原味玛德琳面糊，可以直接烤焙，也可以继续加入辅料增加不同风味
红烧鱼
用料：
1条鱼
5汤匙面粉
3片姜
2条切段葱
2瓣切片蒜
1勺酱油
1勺料酒
2汤匙蕃茄酱
2茶匙胡椒粉
2汤匙淀粉
若干洋葱丝
若干彩椒块
做法：
鱼用面粉拍在表面，油炸好。
用油炒葱，姜，洋葱，彩椒，炒至洋葱变色
转小火，加番茄酱，酱油，料酒，胡椒粉炒匀。淀粉加入一小杯冷水调匀，倒入锅中，煮至粘稠。
加入鱼稍煮即可出锅。
香煎牛肉饼
用料：
克牛肉
克盐
勺淀粉
个鸡蛋
洋葱
耗油
生抽
做法：
牛肉馅 洋葱碎 鸡蛋 淀粉 蚝油 生抽 盐 搅拌上劲儿
裹淀粉 蛋液 平底锅两面煎定型 加水 闷7分钟 出锅
懒人版奥尔良烤鸡翅
好吃到没朋友。
用料：
15只鸡翅
40克奥尔良烤料
40克水
做法：
料和水混合，鸡翅腌制3到4个小时。我用的酷克100。
烤箱预热，180度先烤20分钟，再翻面烤20分钟。
出炉。
草莓大福
用料：
6个草莓
80g糯米面
50g豆沙
15g玉米淀粉
80g水
8g植物油
做法：
准备草莓六个
外面包上豆沙馅，大概四分之三高度。留一点草莓出来
玉米淀粉倒入盘子上，铺均匀，用微波炉转熟
糯米面加入水和植物油
用微波炉转30秒钟取出搅拌一下
再放进去转30秒钟，直到面团熟了为止
将面团分成六份，取其中一份沾上玉米淀粉从草莓头部往下包
自制小蘸料
用料：
辣椒末
色拉油
熟芝麻
鲜酱油
醋
蒜泥
做法：
锅里放油将辣椒末放入油中，小火炸出香味关火倒入熟芝麻。
辣椒油好了，加入鲜酱油、醋、蒜泥。
其实就这么简单  配饭配饺子超赞呢
炸肉丸
记得有一年满大街都在问：“你幸福吗？”幸福吗？不同的人有着各自不同的幸福观。但是我认为当我们所有人面对同一件事的时候，心里一定都满溢着幸福--大年三十晚上全家人坐在一起团团圆圆地吃上一顿年夜饭。这一顿年夜饭，不仅仅是美食，也是文化，也是传承，还有创新。 今年在我家年夜的春碗里面我就准备添一道新鲜的老菜--酱香鸡汁炸丸子。太太乐不断推陈出新的调味料让我的老菜做出了新意。“太太乐鲜鸡汁”，纯粹真鸡熬制的汤汁，撒上些“太太乐三鲜鸡精”，鲜上加鲜，最重要的是还要加上“太太乐酱大师梅菜肉酱”，酱味醇厚，梅菜飘香，全部适量添加到新鲜的肉馅中，搅打上劲。肉馅受到了鸡汁的滋润、鸡精的增鲜、肉酱味道的加成，使得丸子馅还没有下锅的时候就已经鲜汁饱满，酱与梅菜香味透出。等到炸丸子出锅，趁着热乎劲，咬上一口，外焦内软，焦香、油香、鲜香、酱香、梅菜香，满口香味弥散，让人欲罢不能。
用料：
肥瘦馅儿 200g
土豆 1个
太太乐鲜鸡汁 5g
太太乐鸡精 少许
盐 3g
萝卜 1根
馒头 20g
酱大师梅菜肉酱 30g
淀粉 10g
食用油 适量
做法：
准备好所有食材。
萝卜和土豆去皮擦丝，再用刀横剁几刀，挤出水分放入盆中。
加入肥瘦馅儿。
加入这道菜最关键的调料酱大师梅菜肉酱三勺。
倒入太太乐鲜鸡汁。
加入少许鸡精搅拌。
加入馒头碎搅拌。
加入淀粉，搅拌上劲。
锅中放油，待油温5成热时，挤出肉丸子入锅炸制表面金黄。
出锅用厨房纸吸油后乘热食用口感最佳。
真的超级美味，快点学起来吧。
春天，吃荠菜吧-荠菜豆腐
清明小长假，没出去转悠，在小区里找到一片荠菜疯长地，四口拿着小铲子好一通挖，收获了好多。吃菜容易择菜难，昨晚择了半天才区区两团半，一早去小菜店买了块香干买个块豆腐，做了两样，加上昨天的鸡蛋摊荠菜，荠菜炒饭，也算是荠菜开会了。吃点时令蔬菜，感谢大自然的馈赠和自己的勤劳！
用料：
一小把荠菜
适量盐
一小块豆腐
适量味精
适量香油
做法：
荠菜过水，煮沸后3分钟
切碎荠菜
把豆腐捏碎，放到切碎的荠菜上
加适量盐味精，多放点香油
拌匀，装盘
C.J的猪腰汤
这次佛山出差真的让我对煲汤这件事有了新的认知。故事源于客户热情的带我门品尝了当地的特色，词穷的我……也只能用惊艳两个字来形容啦……没错，就是这道猪腰汤啦……虽说和去的那家网红店比起来还是稍逊一筹的，不过对家常菜来说还算不错啦，这道汤品用料简单、烹制方便、味道鲜美，而且并没有腰子想象中的骚味，据说还十分大补呢，不说了我再去来一碗😉
用料：
400g猪腰
200ml糯米酒
3克盐
2勺料酒
1个或1勺姜或姜汁
15粒枸杞（可选）
2勺生抽
少量白胡椒粉
做法：
首先是备料啦，虽然没时间去超市，但是我有京东到家APP，半小时就送到家了，而且食材够新鲜，特别方便。这道菜的用料特别简单，主角：猪腰两只，一定要很新鲜，当天杀的猪那种；第一配角戏份非常重要的糯米酒，推荐用潮汕糯米酒，这样味道才地道，只是不太好买到，所以我用了其他糯米酒。剩下就是生姜切片了，不过用姜汁效果会更好。
整只猪腰片成两片。中间白膜和深色的部分一定要片干净（右侧是清理过得猪腰），别怕浪费哪怕切掉很多猪腰，也要清理干净，这样才不会有骚味。
用清水跑出血水后，在白膜的另一面切小片划十字花改刀，沥干水分撒盐、姜丝、料酒腌制15分钟。
开水白灼30秒后，去浮沫，冲洗干净后，冰水中浸泡5分钟，这样后面煮了起来，主要的口感会Q到弹牙。
水烧开后，加姜片煮5分钟后（用姜汁的话跳过这一步），腰花、枸杞、糯米酒下锅大火煮5的分钟，转小火煮20分钟。
最后少量生抽调色，尝下味道后加适量的盐，出锅。
装碗 搞定。这道汤品的点睛之笔绝对是姜味和酒味的绝妙融合，不只是滋补还有暖身的效果，喝过之后，好像打通了任督二脉，一股舒服的热气游走于全身。
自己动手，丰衣足食。
End。
竹炭小餐包
（12个）
用料：
1小匙竹炭粉
250克高粉
1大匙奶粉
40克糖
1/2小匙盐
1又1/2小匙干酵母
120克水
25克黄油
适量全蛋液
少许白芝麻
做法：
后油法将面团揉至扩展阶段
基础发酵
分割、滚圆，室温饧15分钟
排气、整形
二次发酵，刷全蛋液、洒芝麻
烤箱预热，175度，中层，上下火，18分钟7、出炉咯
脆爽炝黄瓜
用料：
2根黄瓜
3个干辣椒
20粒花椒
2瓣蒜
5克糖
2勺醋
3克盐
半勺老抽
做法：
调料在上面啦～黄瓜先切段
辣椒花椒先炒香，下黄瓜
黄瓜炒几下放糖，醋，老抽，盐～
出锅啦
咖喱酱包芝士面包
上次给大家推荐了一款咖喱火腿芝士热狗受到了大家的一致好评，今天同样是那款面包的配方做了个变化呈现出不同的风味，芝士风味更佳浓郁，咬一口满满的芝士香味，喜欢芝士奶酪的朋友速速收起来。
用料：
200g高粉
40g糖
2g盐
60g鸡蛋
65g水
15g黄油
3g酵母
3g咖喱粉
50g番茄甜辣酱
少许黑胡椒碎
100g车打芝士
50g马苏里拉奶酪
50g火腿
做法：
参考微博@帅帅小厨 置顶视频揉面到完全阶段后室温25-30度之间进行一次发酵
2、面团完成一次发酵后分成27g一个，滚圆松弛15-20分钟
拍扁排气
翻面后包上车打芝士（或者其他自己喜欢的芝士）和火腿丁 也可选择自己喜欢的馅儿料
放入12连不粘蛋糕模
模具来自：蓝带坊【CuisinDid 太妃12连】
温暖湿润处发到两倍大左右
用剪刀剪上十字口，刀口可大可小
如果想酱爆效果更好就剪的大一点
挤上番茄甜辣酱或者番茄酱 或其他自己喜欢的酱料
撒上马苏里拉奶酪碎和黑胡椒，放入烤箱190度烤13分钟即可
苏打蓝莓蛋糕（无黄油版）
我是“不折腾能死星”人，so蓝莓从30元/
斤，便宜到18元/斤，是不是得折腾点啥呢！呵呵！总统黄油木有了，泡打粉木有了。不过姐我有快过期的淡奶油和酸奶，再用苏打代替下泡打粉做回蛋糕总可以吧！
用料：
2个鸡蛋
200g淡奶油
40g玉米油
200g酸奶
3滴香草精
300g低粉
100g细砂糖
4g苏打
做法：
淡奶油、玉米油、细砂糖3滴香草精打发！
打成酱婶滴！😂
加鸡蛋继续打，不用担心油水分离，不碍事！
再加酸奶打一会就成了！
低粉和苏打粉过筛！不喜欢苏打味道的可以用泡打粉！不过我没有泡打粉了，放香草精本来是要掩盖下苏打的味道的，结果还是被小宝尝出来了！😏
粉料和液体混合搅拌，最后放蓝莓，轻轻地拌别弄破了蓝莓，我就剩大碗纸杯了，所以没装几个！😚
烤箱180度预热10分钟，上下火180度25分钟！
再来一张！😘
这张咋有点“黑暗料理”的味道呢！😏
醋溜白菜
用料：
一颗白菜
一颗葱
几颗辣椒
做法：
白菜洗干净切出来备用
葱切成块状，辣椒切成条
油烧热后加入准备好的菜
放上材料酱油喝醋，在炒几分钟出锅
孜然烤兔
用料：
cook100孜然烤肉料 兔肉。
做法：
把cook100孜然烤肉料加入，放入冰箱腌制1天半，有耐心的2天都可以。
. 用锡纸包起烤箱200℃烤30分钟，把锡纸打开刷油烤10分钟后拿出反面再刷油烤10分钟
拿出后再撒一层辣椒粉，孜然，和白芝麻，烤15分钟
陈醋鸡爪
家里很少买速冻类的鸡爪和鸡翅等食物，每次去外面吃饭，看见这胶原蛋白丰富的鸡爪，总是忍不住想点上一盘，可是在公众场合吃这个太伤风雅，于是逛超市买了一些回来在家炮制，味道和色泽都相当的棒
用料：
300克鸡爪
50ml生抽
30ml老抽
30ml玫瑰香醋
20克白糖
做法：
将鸡爪清洗干净后剪掉脚指甲，放入锅中加水加料酒大火煮开后该小火继续煮熟，期间可以用筷子戳下看看有没有熟
将生抽、老抽、陈醋、白糖混合，调一碗汁，倒入无水无油的密封盒中
将煮好的鸡爪用清水冲洗干净，沥干水分，待完全凉透后，放入调好的陈醋汁水中，放入冰箱冷藏一天一夜，就可以开吃了
蓝罐饼干
参考了sissi的方子，做了好多次，确实是跟蓝罐最像的饼干，自用留档
用料：
75克黄油
50克糖粉
0.5克盐
3滴香草精
6克椰蓉
15克鸡蛋
115克低筋面粉
少量粗砂糖
做法：
黄油软化加糖粉和盐搅拌均匀，用刮刀铲子拌一拌即可，不要打发！盐非常少，一丢丢即可，不可不放！糖粉不可用砂糖取代！
15g全蛋液加入搅拌均匀，不可出现水油分离
加香草精拌匀，然后加入椰蓉继续拌匀。筛入低粉拌匀，即可整形
整好后放入冰箱冷冻一小时，然后拿出切片，5mm厚，沾粗砂糖，可以稍微用力按一下，比较粘得牢
烤箱预热165度，中层20分钟，受热不均匀的可以十分钟拿出来转个方向
柿子炒鸡蛋
用料：
个鸡蛋
个西红柿
克糖
克盐
勺酱油
小葱
做法：
鸡蛋煎熟放西红柿，翻炒放小葱，（水）放酱油调色，放盐调味，放入少量糖。
白灼秋葵
用料：
250克秋葵
适量盐
1勺生抽
1勺醋
适量蒜蓉
做法：
秋葵清洗干净，去掉头尾。
水开下锅，加少许的盐焖三分钟。
出锅沥干水分摆盘。一勺生抽，一勺醋加少许的蒜蓉，就这样蘸着吃，味道也不错，喜欢吃糖的亲可以加少许的白糖。
粉粉的粉【菱角毛豆】
老妈做的菜，不仅沿袭了江浙菜的口味清淡，用料讲究，还极致地自创了一套几乎没有油烟的做法，而做出来的菜，口感还不赖! 故此，借回家看看的机会，记录下来。
【菱角毛豆】，在江南的夏季是常见的食材。若你能早起，从当地农夫手中，觅得两三小时前刚刚从水中摘取的菱角，那这道菜，怎么做都不会太难吃。所以，讲究的用料，是很多麻麻们做出让孩子们念念不忘家常菜的秘诀之一。那道秘诀，其实是爱家的心。
这道菜，出锅后渐渐变凉，菱肉会愈加的粉，毛豆会愈加的翡，柔沉的色泽很配它的口感。所以，粉粉的粉，是这样念: 粉粉（色泽）的粉（口感）❤
用料：
300g菱角肉
100g毛豆
一把葱花
少许油，盐
做法：
准备好所有食材，尤其主角菱角肉-越新鲜，越自带清甜，对你的厨艺高低越不讲究😏
最独门绝技的一步: 先不急着开火! 从容地～在冷锅里倒食用油少许，下菱肉，拌一拌，撒盐，加冷水至微微没过菱肉，盖上锅盖。待一切全搞定后，再悠然开火～大火。
大火让水沸，适当转中火，继续闷着烧，直到菱肉七分熟! 此时，锅内请入毛豆子，和（huo）和（huo）匀继续闷着烧～
豆子们差不多闷熟了，水也差不多从锅盖缝溜光了，这时就敞开锅盖，翻炒一下，让大粉（菱肉）和小绿（毛豆）充分混合。
江南做菜的最后一步，往往是: 撒一把小葱花，关火，拌拌，出锅!
最好吃的面疙瘩汤
用料：
个鸡蛋
克面粉
西红柿
青菜
虾皮
做法：
西红柿开水烫过去皮，切成丁。
锅里热油，加入花椒，干辣椒，姜蒜岀香，倒入西红柿翻炒，放少许酱油，倒开水，洒上一撮虾皮，盖锅盖煮开。
面粉不要太多，用大碗装，边用勺子少量淋水，边用筷子翻搅，尽量不要出现大疙瘩，水宁少勿多，需要自己把握。
开锅盖，加入少许食盐，用筷子将面疙瘩拨入锅中，一定不要一起倒，而是用筷子边拨边搅动锅里的汤，避免粘成一坨。
倒完后用铲子翻搅煮开，可以洒上碎青菜。然后均匀淋上蛋液，这个很重要。淋入后就搅拌，关火，食用。
每次做都能吃很多。
这个是用泡椒做汤底。
咸肉炖冬瓜
屁很喜欢吃冬瓜，不煮汤的话搁一点咸肉吊鲜是老杭邦做法。
用料：
克咸肉
克冬瓜
克盐
做法：
冬瓜切条块，五花咸肉切丝。
起油锅爆香咸肉至变色。
加入冬瓜翻炒，加水与冬瓜齐平，烧开加盖焖煮至熟。开盖子尝一下咸淡调味，起锅。
冬瓜里透着咸肉的咸鲜美味。
甜蒜
新蒜新吃，买蒜的时候老板说你一定要尝尝甜蒜。敢情好，看着就漂亮，想想甜溜溜的蒜味都馋😋
  你有蒜，我会做，是不是两全其美呢，哈哈哈😄腌好的甜蒜色泽均匀，微微棕色，一打开瓶盖，扑面而来的香味，😂深陷其中无法自拔呀
用料：
800克大蒜
40克盐
100克白糖
做法：
看我看我，快带我们回家
剥光光的它们是不是很可爱，萌萌哒！剥蒜前，蒜不能洗 ！蒜不能洗 ！蒜不能洗！剥到剩最后一件衣服，Oh，No，最后一层外皮，保留完整的形状
与图中所需的配料混合均匀
然后就是上下左右前后来回晃晃，目的是使盐和糖让蒜尽快出汁，刚腌的前几天要保证每天让它们做做Spy，这样腌出来的蒜才好吃
柳丁橙茶
之前学着君之作了款蜂蜜柠檬茶很好喝，这次刚好某网站送了1kg柳丁橙，于是依样画葫芦的作了这款柳丁橙茶。
用料：
1000g柳丁橙
300g白砂糖
适量（随喜）蜂蜜
做法：
剥皮去籽切小块，加入全部白砂糖腌制半小时
腌制果肉的半小时空档，把果皮切丝，加水在锅里煮开倒掉，重复2-3次，之后用清水冲洗，挤干水分。
果肉和果皮一起入锅大火煮开，转小火15分钟，最后大火翻炒至浓稠。
装罐待温热加入蜂蜜，密封冰箱保存
番茄烤鸡腿加意面
用料：
鸡腿圣女果蒜头
做法：
圣女果垫底 大蒜盐撒在鸡腿肉上
鸡腿汁拌意面
糖发面（家庭中式烘烤面点）
用料：
500克普通面粉
200克牛奶（水）
1个鸡蛋
50克食用油
100克细砂糖
7克酵母
7克泡打粉（可不放）
做法：
备料
所有材料倒入厨师机面桶搅拌
混合均匀成团
室温下发酵两倍大
如图手指按压不回弹
均匀分割如图每份重量在45g左右
可以分21个面团烤两盘
取一个面团搓成长条状
如图
如图
右边搭在左边
然后手指拖着“孔”的位置向左边在旋转一下

接上步、旋转后左边的部分塞入孔内
在下方与另一边对接就行了
（这里不懂的可以问我要视频或者自己找一下前面的菜谱谢谢😜）
二次饧发
二次发酵放入烤箱温度30度、湿度适宜即可
（中式面点对二次发酵温度湿度要求不是很高）
20分钟左右面团变成两倍大即可
烤箱温度上下管190度15-20分钟（视烤箱温度情况而论自己观察颜色）
如图
如图
田园芝士玉米饼
用料：
1根胡萝卜
4个香菇
半个洋葱
若干玉米面
根据个人口味胡椒粉
2个鸡蛋
适量椰汁
1片芝士片
做法：
香菇焯水，香菇、胡萝卜、洋葱分别切碎末
把切碎的香菇、胡萝卜、洋葱放在一个大碗里，打入2个鸡蛋，加入玉米面、胡椒粉，随之，加入椰汁搅拌均匀
九阳煎烤机（电饼铛）擦一层薄薄的油，不插电，把搅拌均匀的馅儿倒入煎烤机内，变成一个个圆形的小饼。
煎烤机（电饼铛）差点，按下上下两面同时加热的按键，加热5分钟，翻面，不盖盖，加热2分钟。
关电！把芝士片掰成碎片，摆在饼上，继续盖上盖，不开电焖1-2分钟，待芝士融化，就可以出锅啦！
营养美味西葫芦饼
用料：
1个西葫芦
2个鸡蛋
150克面粉
5克盐
做法：
西葫芦插丝＋盐，腌制15分钟
然后加入2个鸡蛋
加入蒜末，姜末
最后加入面粉，静止15分钟，最后加入一勺实用油，十三香少许。
红糖包
我超爱吃红糖包的，这是出自我亲爱的妈王麻麻的菜谱😘
用料：
500克面粉
130克红糖
5克酵母
220-230毫升牛奶
50毫升水
约1茶勺食用油
做法：
红糖和水一起小火加热至红糖完全融化
加入牛奶放凉到大约40摄氏度左右加入酵母搅拌均匀
把面粉和搅拌好的牛奶红糖水一起放进和面机里和面15-20分钟
和好后取出面团揉圆，放回和面机醒面60分钟
醒面至大概两倍大后取出，加一茶勺食用油揉搓均匀
搓成长条然后切成大小均匀的小块
蒸锅里放水，然后将小块团成面团放进蒸锅里二次醒面大概十五分钟左右然后开火蒸包，水开后开中小火蒸十五分钟，关火后再焖五分钟
出锅啦
紫苏香辣牛蛙/干锅牛蛙
离开中国几个月，甚是想念家乡的干锅牛蛙，外面吃不到正宗的，只能参考下厨房的菜谱、加上凭借记忆中的味道来尝试，结果居然真的做出了自己喜欢的口味，趁着刚吃完，快速记下制作的过程，以后就不会忘记了。
用料：
4只牛蛙
2-4只依据辣的程度红辣椒🌶️
15片紫苏叶
两勺老干妈
1个洋葱
4勺黄酒
1勺米酒
5勺生抽
8瓣大蒜头
适量姜
20-30粒花椒
小半勺黑胡椒粉
适量辣椒末
适量葱花
小半勺蚝油
做法：
牛蛙洗干净，倒上黄酒、生抽、花椒、黑胡椒腌制一小时后（腌制的汤料留着备用），再放油锅里油炸或煎制。我不想浪费太多油，所以就油煎，表面微焦黄即可，别糊了。盛起备用。
蒜切末姜切片，新鲜紫苏和辣椒（辣椒里面掏掉辣椒籽）洗净，切成小块。油锅里倒上蒜末和姜片、两勺老干妈爆出香味，颜色变红倒入牛蛙，翻炒，然后倒上腌制过牛蛙的汤料，少量生抽（根据咸淡调整用量）、米酒、辣椒、辣椒末、蚝油，如果此时咸淡合适再倒入一碗水小火焖制至水即将烧干。
放入紫苏后与牛蛙翻炒，此时爱吃干锅的可以往干锅上平铺切好的洋葱，然后锅底加热上桌。不过我没有干锅条件所以是将平锅里的牛蛙往两边翻，中间空出来倒上切好的洋葱，将洋葱微微翻炒，最后上菜前再翻炒一起。撒点葱花上桌！
大功告成，很入味，完全没有牛蛙的腥味，美味可口很下饭。
金枪鱼手抓饭
婆婆给买了袋金枪鱼罐头
那就用来做手抓饭吧
用料：
半罐金枪鱼罐头
两碗米饭
半根黄瓜丁
半袋根黄萝卜丁
半盒片午餐肉丁
适量克海苔芝麻碎
两勺沙拉酱
做法：
所有食材切丁
金枪鱼罐头
海苔芝麻碎
沙拉酱
全部拌匀，团成球，
椒盐多层饼
用料：
适量普通面粉
适量椒盐
适量植物油
适量食盐
做法：
适量的面粉
用开水烫一半
用凉水和一半
两块面合起来
揉好醒发20分钟备用

醒发好的面分成喜欢的大小
擀成薄饼
抹上油酥或者食用油＋盐＋椒盐
把饼卷起长条形状
再卷成圆饼状
电饼铛抹油
放入做好的生胚
隔一会翻面

烙到两面金黄
可以出锅了
成品展现
咬一口
酥的直掉渣
茴香鸡蛋木耳胡萝卜素饺子
用料：
250克茴香
4个鸡蛋
15朵木耳
半根胡萝卜
半个洋葱
适量乐派克液体黄油，蚝油，生抽，香油，盐
适量面粉
做法：
饺子粉和面，稍软些，包的饺子更好吃
茴香木耳洗净切碎，鸡蛋炒熟剁碎，胡萝卜洋葱切碎过油炒熟
馅料加入液体黄油，蚝油，生抽，香油好好和盐适量
将馅料搅拌均匀
开始包饺子了，馅料鲜香
出锅喽，开吃吧！
香煎秋刀鱼
用料：
两条秋刀鱼
适量葱
适量姜
适量大蒜
适量盐
适量鸡精
适量油
适量酱油
做法：
把秋刀鱼两面煎熟，然后把鱼捞出来放一边，放葱姜蒜下去爆香，放盐鸡精，把鱼从新放下去两面翻煎至熟放酱油上去大火煎几十秒就可出锅可滴几滴柠檬汁上去
咸味钵仔糕
这是我小时候上学时最喜欢吃的早餐之一，另外一个是手工卷的肠粉，通常这两个都是我们老家早餐摊主角，然而在大都市工作，几乎找不到有人卖，有时候会特别想吃，研究了一段时间后，自己总算研究了出来，口感接近百分之九五吧，还有5分的原因是米浆，传统的是用米磨出来的浆，而我只能用粘米粉了，制作材料十分原始，在市场或者超市都能买到，制作方法也很简单，分享给你们我的做法☺️
用料：
适量粘米粉
1勺肉末
2/3碗水
3个红葱头
3勺花生油
2勺蚝油
3勺生抽
1勺(也可以不用)葱粒
做法：
肉末加1勺花生油，1勺蚝油，1勺生抽搅拌均匀放在一边腌制一会（如果有梅菜干一起去剁的肉末那就更完美啦，正宗的钵仔糕是梅菜干肉末哦，我这次是因为家里没有所以没下）
选一个薄一点的碗，取一大碗水加水磨粘米粉，一边加粉一边搅，搅成米浆，大概比纯牛奶稠一些（看过肠粉摊里的米浆吗？就是那种稠度，不知道的话就搅到比纯牛奶稠些）
加一勺刚才腌的肉末在碗里，撒点葱，不撒可以忽略
放进锅里大火蒸熟（我这个大概20分钟，具体蒸多少分钟要视碗和量的大小而言，多蒸一会也没事，你可以用大锅，电饭锅几个碗一起蒸，我一人量通常一个碗放养生壶放一个架子随便按一个功能蒸）
蒸的间隙拿一个小奶锅，加2勺花生油起锅下红葱头爆香
加一勺生抽一勺蚝油煮一分钟
关火，香香的酱汁就ok了，怕不够汁或者不够咸的话也可以加多点生抽
钵仔糕蒸好取出放在风大的地方晾凉
放凉了之后用勺子或者竹签划几下，淋上刚才做好的酱汁就可以开吃啦
炎炎夏日就是要吃——鸡丝凉面
炎炎夏日，酷热难耐，何以解暑，唯有凉面......

当然，还有绿豆汤、凉皮、酸梅汤、冰奶茶、雪糕、冰棍、冰西瓜......

简单、凉爽又美味的鸡丝凉面，走起！
用料：
1只鸡腿
一把面条（碱水面、竹升面、挂面都可以）
适量料酒、芝麻酱、老干妈、酱油、糖、盐
适量花椒、大料、桂皮、卤肉包（没有也可以）
做法：
锅里加水，葱段、姜片、料酒、鸡腿凉水下锅，大火煮。这里可以加花椒、大料、桂皮、卤肉包之类的，没有就不加了。
水开后撇去表面的浮沫，继续煮20到30分钟，煮到筷子扎开鸡肉内芯，全熟透了。
煮熟的鸡腿捞出放入冰水过冷，这样鸡肉吃起来更紧实。
注意冰水是提前准备好的，水烧开后放凉，加入冰块，不要直接用生水！特别疫情期间，更要注意卫生哦！
鸡腿过凉后，撕成鸡丝。这个过程是我最喜欢的一步的了，好治愈，哈哈。
然后开始烧水煮面。我用的竹升面，你也可以用碱水面、挂面、方便面等等其他面条。
面条煮熟捞出放入凉水过冷，面条吃起来爽滑筋道。
注意提前准备好凉白开，不要用生水！
准备酱料，两勺芝麻酱，一勺老干妈，半勺海鲜酱油，四分之一勺糖，一小撮盐，一点蒜蓉，酱料太稠，加一点点水或鸡汤，拌匀完成。
面条加上鸡丝，还可以搭配黄瓜、胡萝卜、小葱等等，拌上秘制酱料，啊，炎热夏天来一碗凉面，满足啦。
土茯苓猪骨汤
奶奶说这个天气要先祛湿再进补，土茯苓祛湿就最好啦
用料：
两斤土茯苓
一斤半蔗渣骨
一个陈皮
做法：
蔗渣骨焯水，之后用清水冲一冲。
将土茯苓、猪骨、陈皮放入煲中，加2升水，煲一个半小时。
正印先锋爹之素炒刀削面
今天晚餐因为有剩的肉菜可以热了吃，所以我这个是素炒的，各位做的时候也可以加个炒蛋。
用料：
2人量刀削面
1个青椒（推荐西红柿）
小半个包菜
适量生抽
适量老抽
2瓣蒜
适量盐
适量糖
2勺醋
自选辣酱或辣椒油
做法：
1、煮刀削面

水开后加入刀削面（单位开展购物扶贫方式买来的），煮个7分熟吧。
2、过凉水

刀削面过凉水，备用。
3、准备青菜

手撕鬼子…不不…手撕包菜，可撕的碎一些；切好青椒丝；蒜切片。
4、先炒素菜

热锅加油，先放蒜片，再放青椒、包菜，然后加适量盐、糖、生抽。
5、放入过水的刀削面

菜软了以后，加入刀削面拌炒，过程中可加些老抽，撒两勺醋。
6、自选动作

这时候也可以加点别的佐料，比如榄菜、榨菜丝啥的。
7、出锅

开整。
百搭的低糖奶黄馅
最近做了几次冰皮月饼，众多的馅料里，奶黄馅是受到大家一致推崇好评的。奶黄馅的做法来源于小饭碗的一个菜谱，但是又不完全是，结合了众多厨友的改良智慧，最终总结了一个比较低糖，味道更香，材料更多元的做法，为方便以后制作时参考写个新菜谱上来。

我的做法是全程电子打蛋器打发+不粘锅炒制而成，非常简单快捷。

另外按照菜谱的材料准备，最后大约能做出400g左右的奶黄馅。
用料：
3个（约165g）鸡蛋
70g细砂糖
150g牛奶
20g淡奶油
30g奶粉
40g澄粉
30g黄油
20g奶油奶酪
一点点香草精（可选）
做法：
把3个鸡蛋打到大碗中，加入70g细砂糖，电动打蛋器打发至砂糖融化。
加入150g牛奶和20g淡奶油。（没有淡奶油直接加170g牛奶）如有香草精可以加一点点进去，混合后电动打蛋器搅打几下，均匀即可。
混合液过一遍筛，把大块的杂质过滤掉。
30g奶粉和40g澄粉混合，加入到以过滤好的混合液中，打蛋器低速搅打（注意会飞粉末）至液体均匀没有小面疙瘩。
室温软化30g黄油和20g奶油奶酪，切成小块放入混合液中，这里不用过多搅拌，一会儿上锅一热自然就融化了。
准备好不粘锅，这里注意要冷锅放入奶黄液慢慢加温，热锅就直接摊蛋饼了。不停用木铲搅拌，使蛋液受热均匀，慢慢就收干变成奶黄泥。这里关于火候要自己酌情，我都是用中小火，最多10分钟也搞定了。喜欢口感筋道一些的多炒一会儿，喜欢柔滑细腻的少炒一会儿。
等奶黄泥收干到想要的程度，关火盛盘，等待冷却。
用来制作冰皮，口感一级棒。
方便面
深夜食堂~嘤嘤嘤
用料：
红烧牛肉味方便面
鸡蛋
菜花
包菜
香菇
胡萝卜
做法：
切菜
煮面
放食材
轻松熊红糖丸子
心灵手巧的日本妹子松村有希分享的轻松熊蜂蜜丸子做法。
网上发现的轻松熊教程，萌化了好吗！试想一下，寒冷的冬日躲在房里吃萌萌的丸子，素服~~ (≖ ‿ ≖)✧
用料：
#熊头#
适量糯米粉
适量清水
#蘸酱#
2勺酱油
5汤勺甜料酒
4匙红糖
1匙土豆淀粉
适量清水
#熊脸#
适量海苔丝
1片奶酪
1颗鸡蛋
做法：
糯米粉逐渐加入热水搓匀，揉成光滑面团；（热水可以让糯米粉更粘，方便塑形）
先把面团分成适量大小，有模具最好用模具，没有的话就用手来捏成成轻松熊，然后入煮沸，煮熟后捞出；
煮熟的糯米团子用竹签传成串；
取块奶酪，切成轻松熊的嘴巴，煎个鸡蛋饼，切成轻松熊的耳朵；
海苔丝切成小段和圆点，海苔丝装饰嘴巴上，圆点做成眼睛；
红糖+酱油+土豆淀粉+甜料酒混合成酱料，刷一遍酱后放置10分钟。装饰嘴巴、耳朵和眼睛，再刷一遍酱料。
配上一杯红茶，静静享受温暖的治愈轻松熊红糖丸子时光吧。
铸铁锅蒸米饭
铸铁锅无论是做菜还是煮饭都是非常出色的。用铸铁锅蒸出的米饭有光泽、粒粒分明、蓬松弹牙，超好吃，试过一次就放不开手了～
做法其实也很简单。
写这个菜谱的目的是想记录一些用煮饭基础技巧制作的各类炊饭。

本菜谱参考自Le Creuset日本官网。
用料：
大米
水
做法：
首先比较重要的是米和水的配比。

一合米（180cc）对应200ml水。注意这里指的水是不含用来浸泡大米的水的。

多一点的米也是按这个比例计算。
淘米后，把米浸泡20～30分钟。
把米（浸泡时的水倒掉后）和相应分量的水放入锅中，盖盖子开中火。
使其沸腾（不确定有没有沸腾可以揭开看一下）
沸腾后转小火，全程盖盖子尽量不中途揭盖，煮10～13分钟。
关火，离开热源不揭盖再蒸10～15分钟。
减脂增肌工作餐
想瘦下来于是计划中午不在外面吃，自己做带饭，整个过程很简单，早上起来10分钟就搞定了
用料：
150g鸡胸
半包新奥尔良烤翅调理
西兰花
做法：
用奥尔良烤翅的调料腌制鸡胸肉，放冰箱一整夜。我买的调料是一包可以腌制1斤鸡翅的，所以150g鸡胸肉我就用了半包。
早上起来将前一天晚上腌的鸡胸放微波炉，高火加热3分钟，翻面再加热2分钟就好
加上水煮的西兰花，减脂增肌又美味的工作餐就搞定啦
排骨酸菜炖冻豆腐
北方的冬天酸菜的出镜率那是极高的，小时候妈妈在切酸菜，我在旁边玩，她切到最里面的菜芯的时候会直接拿给我吃，那个部位最嫩口感最好。长大后对酸菜的喜爱更加根深蒂固。
用料：
1棵酸菜
200-300克排骨
1袋冻豆腐
半根葱
1小块姜
1头蒜
适量油
适量花椒大料
做法：
排骨洗干净用饮用水浸泡1个或几个小时，泡出血水，这一步如果不用浸泡，焯水也可以。
砂锅加适量饮用水烧开，下入排骨，大约煮50分钟左右。
基本煮熟了的排骨。
煮排骨的间隙，来处理酸菜，去掉老帮。
然后切丝。
攥一下水分，放碗里备用。
冻豆腐提前解冻，攥干。
准备葱姜蒜，葱切斜段，蒜取其中的三瓣略微拍一下(剩下的留着捣蒜泥)，姜切片。
另起一锅，烧热，热锅入冷油。
放入葱姜蒜爆香。
下酸菜翻炒，大概炒个三四分钟。
然后加入之前煮好的排骨和排骨汤。
再加入冻豆腐，再放一块桂皮和一个八角。
这时放在炒锅里直接炖也可以，我喜欢放砂锅里炖，我就倒回砂锅里炖。大概炖20-30分钟，倒数10分钟加入一勺盐。
这时来准备一点蒜泥，要想吃到味道浓郁的蒜泥一定要用捣的，剁的不行，蒜用刀拍一下放入小碗，加一点点盐开始捣。
捣到这样差不多，粗细随你，捣完加入少许饮用水。
再加入酱油。
炖好的酸菜排骨冻豆腐，配上蒜泥和大米饭准备开动吧，每次吃这个都要万分小心别吃撑了哈哈。