xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鸡蛋煎饼
今天这款鸡蛋煎饼是我从小吃到大的早餐饼之一，从小吃习惯了妈妈做的松软可口的鸡蛋煎饼，来到北方以后一直不太习惯早点摊上的煎饼果子。于是就开始尝试着自己动手做鸡蛋煎饼，然后发现并没有想象中的那么难，只要掌握好火候其实很简单。而且鸡蛋煎饼是非常省时的一款美食，比较适合早晨时间不太充沛的时候做。食材也非常家常，鸡蛋和面粉都是家中常备食材，加点小香葱，很平凡的食材组合到一起，就可以轻松做出美味的鸡蛋煎饼了。不仅好吃而且营养丰富，最主要是十分钟就能做好。
鸡蛋煎饼色泽金黄、松软可口，搭配上一碗麦片粥或者一杯牛奶，再来点果蔬和坚果，就是非常营养的一顿早餐了。这么简单的一道家常鸡蛋煎饼，聪明如你一看就会，下面我们就一起来看一看这道【鸡蛋煎饼】具体是怎么做的吧？
用料：
#主料
3个鸡蛋
200g面粉
#辅料
30g香葱
5g淀粉
#调料
2g盐
5ml花生油
#其它
250ml饮用水
做法：
首先我们要准备好做这款【鸡蛋煎饼】需要用到的食材：大小适中的鸡蛋3个、面粉200g、淀粉5g、香葱30g、饮用水250ml。
先将香葱洗净后切成葱花备用，切得越碎越好，这样摊出来比较薄的鸡蛋煎饼也不容易破。
将面粉200g和淀粉5g倒入料理盆中，加入饮用水250ml，用筷子搅拌均匀调成无颗粒状面糊。
在搅拌均匀的面糊中加入3个鸡蛋，用筷子将鸡蛋搅打至蛋清和蛋液完全融合，最后跟面糊混合至均匀无颗粒状即可。调好的鸡蛋面糊是可流动状态，不能太粘稠，要不然摊不开。切记先搅拌好面糊再加入鸡蛋，不要先搅拌鸡蛋液后加面粉和淀粉，那样很不仅很难搅拌均匀，还特容易有疙瘩打不散。
将切好的葱花加入搅拌好的鸡蛋面糊里面，调入盐2g，搅拌均匀备用。
取平底锅中火烧至掌心灼热，用硅胶油刷均匀刷上一层薄油。刷油是为了使鸡蛋饼不容易粘锅好翻面，但是不能刷太多，不然煎鸡蛋饼的时候会起泡，影响美观。
转小火后用勺子把鸡蛋糊糊舀入平底锅中，迅速晃动平底锅使面糊在锅底流动摊薄均匀铺满整个锅底，再放回到灶上小火煎制。
等鸡蛋糊凝固成形略微鼓泡后，轻轻晃动平底锅发现鸡蛋饼可以晃动了，用铲子从边缘铲起翻面。
煎至两面微黄即可出锅装盘，也可以用锅铲将煎好的鸡蛋煎饼卷起来再装盘，刚煎好的鸡蛋饼是柔软有弹性的，并不容易破。搭配上一碗粥或者是一杯牛奶，再来点果蔬和坚果，就是非常营养的一顿早餐了。
糖醋小排骨
那天，在外公家吃了糖醋排骨，我瞬间就喜欢上了这个味道，果断拜师学艺，经过过多次尝试，终于出师啦！
用料：
900克排骨
100克料酒
适量（根据个人咸淡喜好）盐
一小勺（可忽略）老抽
18克糖
10克酱油
5克醋
做法：
将料酒倒入排骨中，加入盐，搅匀，腌制20分钟。为了更入味儿，在腌制过程中，可间或去搅拌😋
倒入一锅底油，待油温烧至六成热即可倒入排骨，不停翻炒。此刻，你会慢慢嗅到排骨的香味ヾ(●´∇｀●)ﾉ哇～同时，烧一壶开水备用。
待排骨血色消失后即可倒入之前烧好的开水。水一定要漫过排骨哟，这样，大火慢慢熬制。如果介意水面漂浮物的，可以用勺子"打捞"后扔掉^ω^
倒入一小勺老抽（此步为了排骨更有颜色和味道，也可忽略），熬制过程中建议可不盖上锅盖……
调制糖醋汁（按照上面的用料即可）：将糖、醋、酱油和一小小勺盐倒入碗中。
待锅中剩余水份如上图时，改为中火，倒入糖醋汁，适当翻炒（水份越少时，翻炒须更频繁，以免收汁太快）
待水基本蒸发后，起锅装盘，开吃！
美极香煎鸡排
想吃肉肉但又担心长肉肉，来试试这款荤素搭配好吃不胖的美极香煎鸡排吧。超级快手，鸡胸肉一点也不柴，鲜嫩多吃~

美味秘籍其实很简单~快戳下方链接速速下单吧：https://equity.tmall.com/tm?agentId=785665&_bind=true&bc_fl_src=tmall_market_llb_1_950289&llbPlatform=_pube&llbOsd=1

☆ 烹饪时长：10-30分钟
☆ 烹饪手法：腌制、煎
用料：
#鸡胸肉腌料
10克雀巢“美极”鲜鸡粉
2克研磨黑胡椒碎
#烹饪调味料
10毫升橄榄油
10克黄油
30毫升白葡萄酒
#主料
300克鸡胸肉
#辅料
50克针叶苦菊
1/4个柠檬
#香料
2根迷迭香
做法：
鸡胸肉洗净，用吸水纸擦干。加入鸡胸肉腌料涂抹均匀腌制20分钟
将锅烧热，加入橄榄油放入鸡胸肉、新鲜迷迭香一面煎至金黄起壳
再将鸡排翻面加入白葡萄
加入黄油，挤入柠檬汁20克收汁
煎好后，鸡排改刀切片
快趁热享用吧~
#北鼎养生壶食谱#【三花茶】
一杯解腻的清新花茶~
食谱图片来源：新浪微博@夏luo特
用料：
15g金银花
10g菊花
3g茉莉花
做法：
所有食材过水清洗一下后放入养生壶中，加水至1000ml，启动花果茶模式
待养生壶自动断电后即可
脏脏包
用料：
250g高筋面粉
15可可粉
10g奶粉
30g细砂糖
5g盐
6g耐高糖酵母
25g无盐软化黄油
1个鸡蛋
90-100g水
120g裹入黄油
若干巧克力币
50g奶油
50g66黑巧
适量可可粉装饰用
做法：
高筋粉，可可粉，奶粉，盐，砂糖，酵母粉拌匀
打入鸡蛋，分1-2加水搅拌，揉匀
加入黄油，揉至出现薄膜
擀平冰冻30分钟
裹入黄油套食品袋擀平至3-5mm厚，冰冻10分钟
冰冻好的面皮裹入黄油包严，擀成长条形至适当大小
面皮打三折或叠被子方式冰冻30分钟冰冻
取出，擀平，叠被子，再冰冻2次30分钟
取出面皮，擀平至2-3mm厚
切成4cm左右长条，裹入巧克力币
25-30度，发酵1小时
180度，烤20-25分钟
奶油微博加热20秒，加入等量黑巧拌匀
烤制完毕，涂抹巧克力酱
可可粉过筛装饰
茯苓蛋汤
一碗汤解决你的睡眠问题
用料：
12-15g茯苓
1个蛋黄
3碗水
做法：
茯苓用清水泡一会，洗净。鸡蛋去蛋清，只留蛋黄，蛋黄搅散备用。（现在的中药最好都用清水泡一会再洗，虽然会丢失一些药性，总比把硫磺吃进肚里强）
茯苓加三碗水煮，只剩下一碗水时，快速的冲进蛋黄里，搅拌，成蛋花状即可。（临睡前喝，2周一疗程）
薯条
用料：
土豆 盐 油 番茄酱
做法：
土豆洗净削皮切条
浸泡洗净淀粉，开水煮两三分钟捞出晾干。
放冰箱冻硬。
油锅烧热炸成金黄色，撒上点盐，蘸着番茄酱就可以吃了，二宝看到迫不及待了，已经下手去抓啦😋！
爆炒花甲
每次吃宵夜必点！现在自己动手做才知道这么简单～
用料：
1斤花甲
2根葱
适量姜末
适量蒜末
2个红辣椒
1勺郫县豆瓣酱
1勺生抽
2勺蚝油
适量料酒
1勺盐
适量油
少许水
做法：
1.花甲提前用盐水泡至吐沙。至少泡半小时。
2.葱姜蒜辣椒切好备用。
3.锅中烧水，倒入少许料酒去腥，水煮开后倒入花甲煮至开口，要不停搅拌，不然花甲肉很容易变老。
4.开口后马上关火捞出，并用冷水清洗两遍，放一旁备用。
5.热油下锅，倒入葱头姜蒜末辣椒爆香，加入1勺豆瓣酱翻炒几下，倒入花甲继续翻炒均匀。
6.花甲都沾上汁后加入盐、生抽、蚝油，炒匀加少许水，盖锅盖2分钟。2分钟后翻炒几下即可出锅。
茄子炖肉
用料：
1个或2个圆茄子
适量五花肉
适量酱
适量葱
2勺酱油
1勺鸡精
适量大料香叶桂皮草果冰糖
做法：
切肉
茄子去皮切滚刀块
准备调料
锅里放油，放入调料
放肉，放适量老抽，翻炒一会
放入酱，放水和鸡精，小火煮15分钟
肉煮熟放茄子，茄子熟了出锅
木瓜椰奶冻
适合夏季的小零食，非常好做，零失败！快来试试吧😊
用料：
一个木瓜
150g(根据木瓜大小调整椰奶用量）椰奶
10g吉利丁片
做法：
吉利丁片用凉水泡软，待用。
吉利丁片隔水加热直至完全融化。倒入椰奶一起搅拌均匀，静置三分钟，备用。（不喜欢椰奶味道的，可以用牛奶代替）。
上一步静置椰奶的三分钟不要闲着，开始处理木瓜吧。圆滚滚可爱的胖木瓜😊
切掉木瓜的顶部，去籽。
将准备好的椰奶倒入木瓜中。
木瓜用保鲜膜封好，放入冰箱保鲜层冷藏一小时。注意，不是冷冻！不是冷冻！不是冷冻！
冰箱取出后，切出自己喜欢的形状就可以食用啦！
快来动手试试的
红烧牛腩排
用料：
克牛腩              按需
1个洋葱
4片香叶
20粒花椒
20克冰糖
半瓶啤酒
2勺生抽
1勺老抽
做法：
牛腩排出血水，加入所有食材，大火转小火慢炖1小时左右。冰糖后期再放。
小火
川香安格斯牛肉波奇饭
川香风味为四川出战
这次选用了安格斯牛肉粒 肉质更嫩更香
更容易熟
用料：
500克安格斯牛肉
牛肉调味料
一小勺盐
一大勺耗油
一大勺黄豆酱
一大勺辣椒粉
一小勺花椒粉
10—20克糖
米饭部分
三杯稻谷鲜生大米
150克速冻蚕豆
50克速冻玉米
随意配菜
做法：
牛肉切块 大小随意
下锅煸炒 加洋葱 炒到没有水分 安全变色
加入所有调味料搅拌均匀 加入足够的水 炖煮20—30分钟。安格斯牛肉就软了 如果菜场黄牛肉可能需要压力锅炖30分钟。
把汤汁收干 加入一些芝麻增香
大米和速冻蚕豆速冻玉米粒一起煮饭
组装一下就可以了！
酥皮巧克力酱大泡芙（解救小贴士）
泡芙这个东西，真的是进烤箱就没法子了，所以面糊决定了成败，写了一些解救的小贴士，祝愿大家都能成功。
用料：
泡芙体配方（8个大泡芙）
160克牛奶或冷水
75克黄油或色拉油
8克糖
0.5克盐
90克低粉
3个鸡蛋
酥皮配方（8个大泡芙）
50克低粉
40克黄油
25克糖粉
3-5克可可粉
做法：
制作酥皮：酥皮材料全部称好，连同软化后的黄油，一起拌成团。
偷懒小贴士，俺将它们全部倒进一个保鲜袋，用手的温度将它们揉成团，然后捏成圆柱形。
制作泡芙体：牛奶或者冷水160克，倒入锅内加热，温热时加入黄油或者色拉油75克。
煮沸后，一次性倒入90克低粉，离火快速拌匀。
拌均后，放回火上继续翻炒，感觉有点粘锅了，就关火冷却。
冷却到差不多60度左右，加入鸡蛋，一个一个加，加一个，搅拌均匀一次。
小贴士：炒至黏稠的程度、鸡蛋的大小，都会影响面糊的最终稠度，而稠度决定了泡芙的成败，所以在这一步可以做适当的调整。如果面糊过厚，少量多次加入水或牛奶，直到面糊可以自然下垂倒三角的状态。反之，如果太厚，回火适量增稠。
烤箱200度预热，裱花袋挤糊糊，我离得太近了，有一点点挤。
酥皮保鲜袋里面切片，压扁，一个保鲜袋搞定所有。
我等下要加巧克力酱，所以压的比较薄，这样裂开的间距就大了。烤箱上下200度，烤18分钟，变大后转150度，烤15分钟。（温度仅供参考哈，我家烤箱温度偏高，第一次烤的话，建议站在边上观察）
巧克力甘纳许，随手放几块黑巧克力，倒一点淡奶油，隔水融化，看浓稠度调整比例。
最后组装就好了，酥皮里透出金黄色的皮，内陷配了巧克力卡仕达酱。
开吃！
切开是中空的就是成功的泡芙啦！
鸡丝凉面
用料：
鸡胸肉
黄瓜
胡萝卜
辣椒碎
芝麻
面
洋葱
做法：
煮面过凉水，沥水
辅料切丝，鸡胸肉水煮手撕
热油浇辣椒碎
按层摆盘
咖啡和茶的绝配——冰淇淋芝士蛋糕
芝士蛋糕，蛋白质含量丰富且好吃到吮指的冰淇淋芝士蛋糕，无需使用烤箱哦，和咖啡、茶都是绝配。冰冰凉凉的口感也是夏天极好的降暑甜点。

此食谱可制作6-8人份芝士蛋糕
制作时间：30分钟+冷冻室4小时
营养信息：（8人份）每份营养价值383卡路里。吃完了才有能量去健身哦🏊

享用前将芝士蛋糕从冷冻室取出在室温下放置15-30分钟，或放在冰箱冷藏室中1-1.5小时。（吃的时候再取下可拆卸边缘，如果想立即将蛋糕从模具中取出，请在室温下放置至少5分钟，再取下可拆卸边缘，否则蛋糕容易破碎，要小心哦）

另外可以用姜汁饼、奥利奥（饼干部分）代替消化饼干。也可以在蛋奶糊里混合蓝莓，覆盆子，草莓和/或果酱。

芝士蛋糕可以在食用前三个月保存在冰箱中。

肠胃敏感但又对芝士蛋糕垂涎三尺的亲们请看这里——
•	无乳糖-用大豆奶油和奶油干酪代替鲜奶油。或者用无乳糖鲜奶油和无乳糖费城奶酪代替。
•	无麸质食品-选择无麸质消化饼干或其他无麸质饼干。
用料：
3个新鲜的有机无公害鸡蛋
150毫升（不喜欢甜味可以只用80毫升的糖）白砂糖
2茶匙即10毫升）香草味糖粉
200克淡奶油芝士
300毫升 鲜奶油
10片，约150克消化饼干
1个青柠（或约0.5茶匙柠檬味糖粉和约3茶匙柠檬汁）
做法：
将蛋黄放在稍大的碗中，然后将蛋清倒入另一个稍小的碗中（倒入蛋清的碗必须干燥且无油脂）。
将白砂糖和香草糖粉倒入蛋黄碗，用手或电动打蛋器打成轻而细的膨松蛋糊。
加入奶油芝士，用手或电动打蛋器以最低速度将其搅拌成光滑的蛋奶糊。
用打汁机搅拌鲜奶油至奶油变成能够用来裱花的浓稠度。
将打好的鲜奶油倒入蛋奶糊中，然后用手或电动打蛋器以最低速度将其搅匀。
用电动打蛋器将蛋白打成坚固的泡沫（泡沫应该很结实，碗倒置时蛋白泡沫不会流下）。
把蛋清泡沫加入蛋奶糊中，然后用手或电动打蛋器以最低速度将其搅匀。
如果喜欢青柠味的蛋糕，可仔细洗净青柠并去皮，然后青柠榨汁。青柠皮磨碎后和青柠汁混入蛋奶糊中。或者加入
5茶匙柠檬味糖粉和约3茶匙柠檬汁。
用研钵将饼干研成细碎的颗粒。或者把饼干装入干净食品袋，用擀面杖碾碎。
将一半的饼干屑均匀地放在蛋糕盘圆形底部。
将蛋奶糊倒在饼干屑上面，均匀使其地摊开。
将其余的饼干屑均匀撒在蛋奶糊上面。在冰箱冷冻室中放置至少4个小时。
炒鱼柳香芹胡萝卜
用料：
一块（约2-3两）鱼柳
两棵香芹
一个的三分之一胡萝卜
少许盐
适量白胡椒粉
一小勺醋
一小段葱
一片姜
两小勺花生油
做法：
胡萝卜中间切开切片
香芹去叶洗净切成三厘米长段
鱼柳胡椒粉盐抹匀腌制十分钟
过上水烧开将香芹胡萝卜汆一下捞出备用
锅中放花生油将腌好的鱼柳炒熟放葱姜醋出锅
炒锅刷净另起锅放很少油将香芹胡萝卜炒九成熟，倒入鱼柳炒匀出锅即可。
（水浴法）㊙超级无敌好吃#金沙咸蛋黄肉松蛋糕🍰#
柔软细腻的组织，咸香的金沙咸蛋黄，好吃😋🉐️肉松，呈现出一份风味独特，口感非常棒的金沙咸蛋黄肉松夹馅蛋糕🍰。
用料：
50克味好美咸蛋黄粉
适量味好美香甜味沙拉酱
适量肉松
55克玉米油
50克牛奶🥛
5个蛋黄
5个蛋清
45克细砂糖
70克低筋面粉
做法：
碗中放入味好美咸蛋黄粉，适量肉松，适量味好美香甜味沙拉酱，抓捏均匀。
准备两个无水无油的容器，将蛋清蛋黄分离。
蛋黄中加入玉米油和牛奶🥛搅拌成乳化状态，筛入低筋面粉，翻拌均匀至无颗粒。
蛋白中加入细砂糖用电动打蛋器搅打至湿性发泡。
打好的蛋白霜弄三分之一到蛋黄糊里，用翻拌的手法将它们混合均匀。
再将剩余的蛋白霜全部倒入蛋黄糊中，同样用翻拌的手法将它们混合均匀，切记不要画圈圈搅拌，不然会消泡。
烤箱提前预热，180度预热，水浴的水可以跟烤盘一起预热。
将混合好的面糊倒入一半到模具中，铺上一层蛋黄肉松馅，再倒上剩下的一半面糊，稍微晃平一下就可以，切记不要去震模具，不然馅会沉下去。
烤箱150度烘烤45～一小时左右，具体时间依据自己的烤箱温度来。
满屋飘香，超级软嫩的咸蛋黄肉松蛋糕🍰出炉啦。
切面也是超级完美的！😍
生活就是如此的美好而又简单。
宝贝爱吃，妈妈👩🏻就开心，满足。
鱼豆腐别再涮锅了，这样做好吃百倍哦
大家平常都是怎么吃鱼豆腐的呢？大概都是涮锅吃吧！今天推荐给大家一种鱼豆腐超好吃的方法，着搭配西蓝花、鸡蛋一起，更显鱼豆腐的鲜美哦！
用料：
适量鱼豆腐
1小朵西蓝花
2个鸡蛋
半个彩椒
3瓣大蒜
1根香葱
做法：
首先，把西蓝花洗净切小朵，彩椒切块，鸡蛋打散，大蒜切片，香葱切碎备用


锅里烧水，水开后把鱼豆腐和西蓝花倒入，焯2分钟左右捞出沥干水分备用


热锅烧油，倒入鸡蛋液，煎熟炒散后盛出备用


锅里再烧油，倒入蒜片爆香，加入鱼豆腐、西蓝花和彩椒，一起翻炒均匀，加入2勺生抽翻炒入味


然后把鸡蛋倒入，加入少许食盐和葱花一起翻炒均匀，即可出锅
榴莲芝士蛋糕
用料：
200克奶油芝士
150克榴莲肉
75克动物性淡奶油
50克细砂糖
1个鸡蛋
1个蛋黄
5克玉米淀粉
60克消化饼
20克黄油
做法：
将消化饼放在密封袋内用擀面仗碾碎成粉末状，黄油融化后和饼干粉末拌匀，倒入模具中，用杯子或汤勺压实，蛋糕模具外包上一层锡纸，放一旁备用
奶油芝士室温软化后，加入糖用打蛋器搅顺滑
分次加入鸡蛋搅顺滑
加入榴莲肉搅拌均匀
加入淡奶油，搅拌均匀
筛入玉米淀粉搅拌均匀
倒入铺有饼底的蛋糕模内
烤盘内注水，开启上下火200度预热，预热好后，将蛋糕模放进去，烘烤15分钟，转150度烤45分钟
烤好放凉后放冰箱冷藏一晚后食用更美味
红薯酸奶蛋糕
用料：
一个红薯
随意酸奶
随意水果
做法：
红薯蒸好捣成红薯泥，用手捏成两个小方块，第一层放薄薄的一块西瓜，浇上酸奶，再盖一层红薯泥再浇一层酸奶，加水果装饰
可爱造型馒头 小红帽
周末早上好☀🌱
今天分享小红帽造型馒头❤
我的小红帽有些baby fat 哈哈哈哈😆

#其实我做到有像吗🧐？？
#我老公小时候没有看过小红帽的故事
#问我是不是在做巫婆😒 #跪洗衣板去😒
#千变饅话HappyHomemade🌸
#轻松馒头樂🍄🌿
用料：
100克中筋面粉
53克牛奶
1克酵母
15克细糖
4克植物油
适量红菊粉
适量可可粉
做法：
脸部 30g - 一点点的红菊粉就会呈现肤色。
小红帽的刘海。
可可粉面团揉成三条细条，然后如图将一边捏紧，再开始编辫子。
编好了辫子捏紧尾端，然后切丝丝。（一共要准备两条如图的辫子哦）
涂一层薄薄的牛奶后先铺上刘海，铺好后将旁边多余的切掉或收到馒头底部都可以。然后辫子对比一下头型然后切成自己想要的长度，然后涂一层薄薄的牛奶再粘上。
小红帽的头巾。红色面团擀平大概1-2mm厚度，然后切成如图有些三角形这样，底部是圆的，整体大概（横15cm/直10cm）
涂上一层薄薄的牛奶，铺上红头巾，加上水汪汪的眼睛。
加上眉毛和嘴巴。
揉一个小点作鼻子。
头巾上的小花扣是用6粒白色小面团＋1粒红色小面团揉成圆形组成的。（每个圆形就像芝麻一样大小）
我是一次性发酵，揉好面团直接造型，造型好了就放到蒸笼在冷水锅上等发酵，通常没有造型的白馒头我等的发酵时间是30-40分钟，因为我们马来西亚比较热的关系，所以我都是冷水上等发酵哦～我观察发酵是否完毕的方法是用触感，时间到轻轻按下去的感觉像手掌拇指下方那块肉（如图）放松时候的那个感觉，如果觉得不像就再等五分钟再观察看看。（总之你造型时间长，发酵时间就短。造型时间短，发酵时间就等比较长哦。）

我的煤气炉火候比较大，所以我是中小火蒸18分钟，时间到关火5分钟后才开盖。（我的火候仅供参考，要自己拿捏自己的火不要太大太滚了。）

记得每次完成了要做好笔记，这样下次才会更加进步哦🙆🏻‍♀️💕
纯素生日蛋糕
用料：
纯素旦糕胚子
三份十一寸
8寸一份
1升常春植物奶油
10g纯甜菜根粉
10g熟面粉
10纯香草粉
50g甜菜糖
1大个红心火龙果
1个猕猴桃
250g卤水豆腐
做法：
粉色奶油部分：300克常春植物奶油加甜菜根粉加熟面粉加香草粉加熟豆腐打法

白色的奶油部分直接打法

第一层夹层粉色奶油第二层白色奶油
2
3
4
5
6
7
完工
香菇瓢儿白
用料：
半斤瓢儿白
4朵香菇
1个大蒜
1勺蚝油
3勺橄榄油
1勺生抽
适量盐
做法：
洗净食材
香菇焯水
焯好水的香菇及大蒜切片。
炒锅预热下橄榄油，爆香蒜片。
热油炒制香菇，下蚝油、生抽炒出香味。
瓢儿白铺在上面，盖锅盖小火焖2分钟。
撒上适量盐，翻炒均匀即可。
装盘上桌。
糖醋油豆腐
陪你走完了这一段路，我也变成你路过的路，从此人山人海，不再归来
用料：
油豆腐
做法：
准备一个碗，少许水，水里放糖，醋，盐，耗油，老抽，鸡精，黑胡椒，芝麻香油，少许淀粉拌匀待用，糖醋味的，糖要多放点，盐一点点就行，
锅内少许水，水开之后放油豆腐，整的切开的都可以，
倒入调好的料汁拌匀，
炖煮一会收汁
差不多收完了就可以了
美美哒！
想要更入味就切开，让里面也入味
🥥椰子冻🌴
自己做的椰子冻健康又美味！放心给宝宝吃！完胜85度^_^
用料：
150g椰浆
300g牛奶
150g淡奶油
15g吉利丁粉
50g糖
适量椰蓉
做法：
吉利丁粉倒入碗中，加入适量牛奶泡至吸饱水份。
牛奶、淡奶油、椰浆、糖混合均匀隔热水加热搅拌至糖融化。
加入泡好的吉利丁继续搅拌均匀。
椰奶液放凉后倒入保鲜盒中，入冰箱冷藏一晚。
取出切块，撒上椰蓉，就可以吃啦！
地锅鸡➕贴饼子
疫情期间……堂食还有点儿不安全，
想吃地锅鸡怎么办？
那就自己动手吧👏
用料：
1只(嫩点的鸡都可以，约两斤)鸡（三黄鸡或小公鸡……）
4片姜
4克盐
2勺料酒
1勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
5克糖
3个八角
两小碗（视情况而定）水
少许配色（也可无）彩椒
10朵香菇
150克贴饼皮配料：面粉
75克开水
2克盐
做法：
一只约两斤的鸡，洗净剁成块状
热油锅冒烟，放生姜片葱，鸡倒入锅中，加盐料酒中火翻炒一分钟左右！
再加入生抽老抽蚝油继续翻炒片刻，加糖，加水（差不多鸡块的2/3处）扔三四个八角，改大火烧开，再中小火炖15分钟！
炖鸡期间，可以先把饼皮儿准备工作做好啦，普通面粉加开水搅拌！一定要用开水，做出来的饼皮很软也有嚼劲！
搅拌成絮状，开始揉面……
我一般用厨师机2.3档十分钟左右，揉成不粘手的团即可！蒙上保鲜膜静置15分钟左右，
这时锅里的鸡进行翻炒，加入切好的香菇
彩椒完全是为了好看，可不放！喜欢吃辣的小伙伴可以改用干辣椒皮3.4个！
翻炒后改小火炖着，一般嫩鸡（三黄鸡或小公鸡）比较容易熟，再慢炖会，火不能大，注意如果水少加一些……防止粘锅了！
这时取出静置的面团分八份，每份约30克！搓成球压扁，擀面杖擀成椭圆形，
八个皮搞定后！一面沾上水（防止贴锅里掉下来）顺着锅边一个个贴上去！
哈哈，此刻感觉有点难看……焖五～八分钟，饼皮熟了即可
然而成品很惊艳，肉质细嫩，鲜美！饼皮吸收汤汁，着实美味，特别有嚼劲……
铁锅太大上桌不美观，换了个平底锅盛出！下次得整个配套专业小炉子就更完美啦😄
微波炉芝士虾米蒸水蛋
老是不记得时间步骤，记录下。
用料：
3个鸡蛋
适量克盐
20g（我用的小包装）芝士
适量虾米或瑶柱粒
几粒可加葱粒
蛋液的1.5倍稍温开水
做法：
1.5倍冷开水＋鸡蛋，先加部分水混合打散后再加至足量，＋盐＋一半虾仁/瑶柱，放微波炉中高火P80火力3分钟，开门摇下看半凝固，就＋剩下的虾仁/瑶柱＋切好片的芝士或芝士碎撒在最上面＋一点葱花。4分钟p80高火。凝固就能上桌了
蒸两个蛋的时候时间要减少，不然早熟。这个就是双蛋时间忘记减了
低脂花甲金针菇蒸娃娃菜
这是一道快手菜，准备时间十来分钟，上锅蒸二十分钟。非常方便，而且低脂低热量，还非常好吃。
用料：
三分之一颗娃娃菜
250克金针菇
350克花甲
三勺蒜蓉酱或葱油酱
3片紫苏
做法：
娃娃菜200克，切成条状，金针菇去尾后250克，花甲(各种贝类都可以)350克。我这里是两人份。如果喜欢吃粉丝，可以泡发一把粉丝打底，这样就有主食了。
娃娃菜打底，铺好后放一层蒜蓉和酱油，吃辣的放一点小米辣。
在金针菇上面放一层花甲。以后撒上蒜蓉辣酱，一点酱油，紫苏叶切碎放上面。没有紫苏可以不放。上锅大火蒸二十分钟。时间长短主要看状态，花甲必须全部开口。
开锅。
舒悦的简单料理·巧克力无渣雪糕·梦龙
一直想做无渣雪糕
我是做美食
我觉得不是主要的材料所以放就可以
不必要完全按照菜谱
比如你想白巧克力雪糕
那直接换白巧克力就好
你想苦一点
那就少放点糖或者多放巧克力
自己随意点
那样也就轻松点
用料：
30克黄油
6块巧克力
2-3勺细砂糖
100ml淡奶油
做法：
黄油小火融化，加入糖，加入一半奶油搅拌均匀
关火，加入巧克力，翻均匀，入模具一半，撒上巧克力碎，然后把最后一半倒入
冰冻4小时以上
可爱
软软的，无渣，吃次
还有巧克力
水煮肉片
用料：
瘦肉250克猪肉（或者牛肉）
200克白菜（或者其他时令蔬菜，在四川通常使用莴笋）
50克（3汤匙）郫县豆瓣
25克（1.5汤匙）料酒
25克（1.5汤匙）淀粉
2克（约1/2茶匙）盐
少量鸡精
10克干辣椒
20粒花椒
适量葱
400克肉汤
100克油
3克（1茶匙）酱油
5克（1茶匙）糖
4瓣（去皮，切成末）蒜
5克（切末）姜
做法：
将瘦肉切成约5厘米长、2.5；厘米宽、
3厘米厚的大薄片（只是大概，不用严格衡量，总之薄一些会比较好），如果觉得不好切，可以将肉放入冷冻室稍冻，待肉有些硬时切片；白菜洗净，叶用手撕成大片，白菜帮子用刀斜切成薄片；葱洗净切成葱段；干辣椒用剪刀剪成段待用；郫县豆瓣剁碎待用
用姜粉淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用。3、炒锅内倒入30克油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色，捞出待用
转大火，将葱段放入炒锅内炒香，再放入白菜炒断生，铺在大碗内待用
锅烧热，再倒入30克油，放入郫县豆瓣和姜末炒香，直到炒出红油。  加入肉汤，烧沸。将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味
将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均匀撒在肉片上
锅洗净擦干，放入40克油，烧至9成热（冒烟），然后将热油均匀浇在肉片上即可
红烧排骨
用料：
500克排骨
10克冰糖
2勺生抽
1勺耗油
1勺料酒
1小块桂皮
1个八角
1片香叶
3片姜
3瓣蒜
3段大葱
适量盐
做法：
排骨在冷水中浸泡一夜，第二天清洗干净备用。
开小火，放油，加入冰糖或白糖。等糖融化变成棕色以后，加入洗好的排骨，翻炒。
加入所有其他的调料，翻炒几下。
加入适量的开水，水开后炖一个小时左右，大火收汁，出锅。
可以来吃啦！
葡式蛋挞
自己做的葡挞，不比KFC的差。而且做法简单，烘焙新手也很容易成功！
用料：
12个蛋挞皮
120克牛奶
120克淡奶油
50克砂糖
10克吉士粉（没有可不加）
3个蛋黄
做法：
蛋挞皮从冰箱取出，放烤盘上解冻。
把牛奶，淡奶油，砂糖混合一起，搅拌到砂糖溶解。（也可以把混合物加热到砂糖溶解后放凉进行下一步。）
加入吉士粉，搅拌到粉没有颗粒。
加入蛋黄，并充分搅拌均匀。
蛋挞水过筛一遍，蛋挞水就做好了。
烤箱230度预热5分钟。
烤箱预热好后，200度把蛋挞皮加热3分钟。
蛋挞皮加热后取出，倒入蛋挞水，八分满。进烤箱，200度烤25分钟。若烤箱温度偏高，可以缩短烤的时间。
凉拌莲菜（渭北味儿）
老家不论红白喜事，开席凉菜，必有一道凉拌莲菜。爽口开胃，出门在外的游子甚是想念这个味道。这儿的凉菜用的陕西九孔莲，就是老家做八宝辣子的那种莲菜。
用料：
节1藕
克糖
勺鸡精
勺醋
克盐
油
生姜
花椒
做法：
九孔莲刮皮，切薄片，清水洗干净。敲黑板，一定要切薄，才好吃，入味，也脆
烧热水，洗干净的莲菜和红萝卜片一起焯水，略煮四五分钟即可。
倒入沥水篮，沥水
然后用凉水冲洗两遍，保持脆脆的口感
莲菜盛入盘中，加一勺糖，腌制，此时可以去闲逛，或者去做其他菜。糖，必不可少，最终口感不会发甜，糖是为了让莲菜更加脆。
溜达溜达过来，然后放入花椒粒
再放入生姜末
像图中这样，不过上图没拍放了生姜的照片
加入半勺盐
烧热油，呲拉浇到花椒和生姜上，油量如图即可，这个菜油不宜多，因为主打爽口
然后加入醋。我用了两种醋。白醋不够酸，但是却不会让莲菜变颜色。柿子醋，或者老陈醋，酸度够但是颜色容易黑。所以我滴入一勺柿子醋，四五勺白醋。搅拌均匀，这个醋和盐量其实都有点小，没事，尝一尝，如果吃不出来酸味，就继续加醋，没盐就再加点。中餐没有定量，一切靠手感
菠菜焯水备用。主要是为了配色好看。莲菜最好是提前一顿或者提前一个晚上拌好，这样吃的时候才好吃，入味。刚拌好就吃，不入味。
静置一天或者一晚上的凉拌莲菜，加入菠菜也，搅拌均匀，此时尝着缺盐少醋的话，就继续调整。
装盘，开吃
花菇鲍鱼无花果瘦肉老火汤
用料：
1只猪展
4朵花菇
6-7个无花果
20-30粒芡实
20粒莲子
4-5片玉竹
2颗蜜枣
20克枸杞
做法：
鲍鱼仔先浸泡12-24小时
可以加姜片一起泡去腥，放冰箱里泡，外面温度太高了。
莲子 枸杞  蜜枣 清洗干净就可以了的；
花菇浸泡2-3小时
芡实浸泡2-3小时
玉竹 无花果 可以浸泡30分钟
莲子 枸杞  蜜枣 清洗干净就可以了的；
瘦肉沸水煮滚洗干净切条
红豆馅
想吃红豆糯米糍，这肯定是离不开红豆陷的。
用料：
克红豆
克水
克红糖
白砂糖
油
做法：
前一天晚上浸泡所需的红豆，注意噢，浸泡后第二天红豆会变大，量要取适量，当然啦，如果量多了也可以中途做个红豆糖水来吃的。
取适量水煮红豆至豆皮裂开，软化，出沙。此时，红豆的味道就开始弥漫了
把煮熟的红豆加适量饮用水后放入破壁机搅拌成泥糊状。注意破壁机的使用，水太少或红豆太多是搅拌不动的
把搅拌好的红豆泥盛出。把锅热后，加入少许油，不要放多噢，然后翻炒红豆泥至个人喜好的干湿程度。
翻炒时一定要注意温度和搅拌速度，不要糊了
糖霜花生
用料：
320克花生米
40克水
130克糖
做法：
花生米平铺在烤盘里一层，烤箱不用预热，150度烤20分钟，如果花生米多了，要加时。
出烤箱放凉去皮
水 糖放锅里
大火烧开关小火熬至大泡泡状
花生米倒进去，快速翻炒，一会儿就反沙了，粘在一起的用铲子铲开就行了，放凉就可以吃了，香香甜甜酥酥脆脆好好吃
素什锦
曾经在一家很小的寺庙吃过一顿斋饭，简单的食材，粗制的餐具，随意的就餐环境，但印象深刻。
用料：
10朵左右木耳
10朵干香菇
适量干黄花菜
适量笋干
一汤匙老抽
一汤匙生抽
白糖
盐
一粒八角
做法：
四种食材都需要提前泡发。笋干泡2天，及时换水，其余三种泡发4小时就可以。

热锅入油，油略多于平时炒素菜的油量，因为都是泡发的干食材比较吸油。


油热先小火煸香八角粒，下入笋干，煸炒至都裹上油，加入黄花菜，再煸炒，加入香菇，每次都让新加入的食材与先下锅的食材充分混合。
加入老抽上色，糖，提鲜，生抽调味。加入泡香菇的水，小火慢炖。入味后加入木耳，根据口味加适量盐。汤收到差不多大火收汤，但注意不要收的太干。
麻辣羊蹄
今天翻冰箱收拾出来一块羊蹄三块羊蝎 不知道做点啥好 纠结了很久做了麻辣羊蹄 很好吃 可惜嘴里上火便宜馋猫了 由于一个人做饭 没能更好的拍出来每一步的步骤 见谅
用料：
4块羊蹄
适量老抽
一个八角
适量桂皮
一把花椒
我用了七个 怕辣的少放干辣椒
两勺红油辣酱
一勺豆瓣酱
一小块火锅底料
四瓣蒜
半块切片姜
一把葱叶
做法：
洗干净羊蹄 放锅里焯一次捞出浮沫  加水然后煮熟 毕竟第一次做 怕不熟 留了点汤
准备姜蒜切片 干辣椒切段 油温七成热 放锅爆香 加入羊蹄翻炒 
加入老抽 更好的让羊蹄上色 翻炒 加入红油辣酱两勺豆瓣酱一勺火锅底料一块继续翻炒 （怕辣放一勺辣酱就行）
翻炒结束后少加点水 大火收汁 可以撒一点白芝麻 为了好看 最后切点葱花 撒进去好看
红枣桂圆枸杞茶
给自己煮了一些红枣桂圆枸杞茶，暖暖身子。
用料：
20来粒枸杞
10来颗桂圆
10来颗红枣
20克红糖
400毫升水
做法：
准备材料：红糖，枸杞洗净，红枣洗净去壳，桂圆洗净去壳；
锅中倒入400毫升的水，放入准备好的枸杞，红枣和桂圆；
水开后，中火再烧十分钟左右，关火，焖5分钟；
最后加入准备好的红糖，小火熬煮3分钟左右就可以了；
甜甜的，暖暖的，喝了很舒服哦！
脆脆煎饺
星期六的早晨
你喜欢的人还在熟睡中，悄悄的起床给他做爱心❤早饭！
用料：
250克肉
250克虾仁
250根芹菜
30张饺子皮
1个鸡蛋
少许耗油
少许盐
少许黑胡椒
少许酱油
5根小葱
做法：
虾仁   肉   剁碎（两个人吃的话可以用手动的打碎器，真的很方便）
芹菜切碎，加入剁好的虾仁，肉，放入耗油、盐、酱油、胡椒粉  最后搅拌均匀。
搅拌的陷，哈哈...看上去美味极了！
锅底倒一层油，把包好的饺子摆好放入。我用的苏泊尔的煎烤锅，感觉很好用！
大火煎5分钟，然后把两大勺清水均匀的洒饺子上面，盖上锅盖再闷3分钟，然后洒上小葱，哈哈…这个时候可以关火拍照片啦！
比基尼情侣猪卡通馒头
非常可耐的比基尼猪猪馒头，说实话，基本做出来的卡通馒头都舍不得吃，熊孩纸们更舍不得，宁愿被风干或者送人。虽然这样，但还是止不住我想做的那股劲儿～
用料：
100克普通面粉
55克牛奶
1克酵母
3克食用油（可不加）
少许红曲粉/竹炭粉
做法：
将面团材料混合揉成超级无敌光滑的面团
取1克揉入竹炭粉，10克揉入红曲粉，剩下的白面团分两份25克的面团做身体和30克的面团做头，剩余的白面团做胳膊和腿
包入南瓜馅或者豆沙馅等都可以
滚圆，收口向下
两个头和两个身体都包好
把身体和头放在一起
剩余的白面团搓长
分成8份，做胳膊和腿
取一个搓成一边细一边粗的样子
在粗的一端用刮板压一下，如图
全部做好
粉色面团搓两个椭圆压扁，做小猪的鼻子
把鼻子粘好，胳膊也粘好
适量粉色面团在捏4个耳朵，每个大概
6克
粘到猪猪的头部合适位置，把耳朵尖压下来粘住
剩余的粉色面团再加一点红曲粉揉匀，擀成薄片
切两个宽一点的长条，还有两个小三角
把宽的那个长条粘到猪猪的身体下方
取适量红色面团搓细长条
如图粘到另一只猪猪的身体上，把两个小三角也粘好，比基尼就穿好了
女款猪猪的头上再做一朵漂亮的小花
黑色面团做出猪猪的眼睛来
女版的表情
记得把肚脐眼也做好哦
锅里放温水，放蒸屉进行发酵，大概30分钟左右，手指轻按慢慢回弹就可以了，水开后计时，蒸10分钟后关火闷3分钟
正宗老坛辣白菜
下面是全部配料很正宗，白菜炖豆腐🉐️配，大酱汤🉐️配，烤肉的配，炒饭🉐️配，总之喜欢吃韩国料理的，辣白菜必备！
用料：
1颗白菜
1个苹果
根萝卜
瓣蒜
勺虾酱
克盐
勺辣椒粉
克糯米粉
勺鱼露
克韭菜
克糖
个梨
做法：
哈哈首先咱的种上胶东大白菜🥬
来一颗
一切两半，四半，切片都可，然后每一片片撒盐，均匀涂抹，等待腌出水份。
腌出水份沥干，尝尝咸淡，咸了放清水冲洗，沥干水分，空空水约干越好，准备备孕！
准备材料
到糯米粉，多到点水搅拌开，在加热，然后一边加热一边搅拌，开了以后放干细辣椒面，接着搅拌，倒入鱼露和虾酱。放点糖提提鲜。
葱姜蒜苹果梨，打成糊糊放到图6⃣️，尝尝咸淡了，我一般不放了。
凉了以后放韭菜和白萝卜，我用的绿🉐️！充分搅拌。
腌好的辣白菜放入盆里均匀涂抹。
装入百年老坛
密封好，坐等吃！
微波炉蒸银鲳鱼
超简单快手又美味
用料：
2条鲳鱼
2根葱
少许片姜
少许料酒
少许生抽
少许鸡精
少许食用油
5只干辣椒
做法：
将银鲳鱼洗干净放入可微波的盘子
切几片姜摆在鱼肚内和鱼身上，葱切长段摆在鱼身上，干辣椒🌶️切成中段摆在盘中
倒少许料酒和生抽，根据个人口味选择加少许盐或者不加，撒一点鸡精，倒少许食用油
用保鲜膜封上盘子，然后用牙签在保鲜膜上戳几个洞，透气。
将盘子放入微波炉中，中高火5到10分钟左右，根据鱼的大小不同可适当增减时间，如果怕老火了，可以先时间短一点，拿出来用筷子🥢戳一戳鱼肉，如果能戳到骨头那就差不多了。或者如果你的微波炉有蒸鱼这个选项那就更简单了，直接按蒸鱼，然后坐等美味出炉咯
酸笋煮牛干巴
这个菜因为很多食材的关系，估计只有红河这边才方便做出来。包浆豆腐，大芫荽，牛干巴都是这边的食材。不过真心是个好吃的菜，如果有机会来我家，可以考虑点这个菜。
包浆豆腐大多时候是烤的，不过有时候煮汤，煮火锅也超级好吃的。
大芫荽是一种香料，有些人不会吃，这种香料需要和酸一点的汤来搭配会很好，重口味的话也可以凉拌。
牛干巴其实是一种类似腊肉的东西，不过需要用好一些的牛肉来晒制

下厨房市集：http://m.xiachufang.com/goods/16612/
用料：
100g迤萨干巴
酸菜
包浆豆腐
酸笋丝
#调料
姜
大芫荽
小葱
干辣椒
盐
做法：
干巴切片，大芫荽切断
锅里少量油，放干辣椒和姜丝炒香
下干巴继续炒香
加入酸笋丝
加入开水和大芫荽慢火煮10分钟，
出锅后撒点小葱和大芫荽就可以上桌了。
夏日解暑饮品--蜂蜜菠萝汁
炎炎夏日到来了，来杯解暑降温的饮品吧。菠萝功效：有助于减去腹部脂肪的单不饱和脂肪酸；菠萝蛋白酶有助于分解蛋白质、促进消化和防止发胖。
用料：
1个菠萝
1勺蜂蜜
做法：
菠萝去皮，放入原汁机炸出，加入蜂蜜即可
砂锅煲仔饭
用料：
适量油
1个鸡蛋
适量大米
适量香油
适量香菇
半根香肠
适量西蓝花
做法：
取泡过的米，加入1:2的水，开大火煮
等米变成一个洞一个洞的就关火开始码东西
猪油渣（自己喜欢吃所以放进去），香菇经过水焯过
这是西蓝花跟烤兔肉，美味啊！码上去的东西都是按照自己喜欢的东西来的，没规定，喜欢就好
这是朋友在武汉带回来的腊肠，超好吃，切片码上去
开始码东西啦！
继续
码好之后就是这样了
加点油，开火继续煮
这是由美味鲜酱油加麻油调成的
倒上之前调的调料盖上盖子煮1，2分钟就可以关火了
煮好之后不要马上开锅，闷1分钟就可以开盖了
我喜欢吃熟鸡蛋所以我先把蛋煎过，喜欢吃太阳蛋的在中间米饭的位置打个蛋进去就行了
来吃啦！好吃又好看，真心好吃啊！这是我第3次做了，很成功，第一次做的有点焦了，不过还是好吃，慢慢来，都会做好的。
黑森林蛋糕
今天是朋友的生日，所以第一次做了这款蛋糕略表心意……结果特别受大家的喜爱，全部吃完了。
用料：
40g牛奶
35g花生油
35g低粉
15g可可粉
3个蛋黄
3个蛋白
20g巧克力酱
500g淡奶油
50g砂糖
裱花用的
150g淡奶油
10g砂糖
做法：
牛奶，花生油，低粉，可可粉一起混合拌匀。
然后加入3个蛋黄
拌匀。
三个蛋白加砂糖
打发蛋白，呈视频中的程度即可。
可乐面糊里分3次加入蛋白，由底部往上拌匀。
倒入刷过一层食用油后的模具中。
加入预热5分钟后的烤箱150度30分钟
这是烤了10分钟之后的状态。
30分钟后烤好了。
放凉后，脱模。
淡奶油里加入巧克力酱
分3次加入糖打发至图片中的状态。
蛋糕横向分成两半，涂上打发后的巧克力淡奶油。
涂一层（
5公分左右）打发的淡奶油后，放一层切好的黄桃丁，再涂同样厚度的一层淡奶油。
放上另一块巧克力蛋糕坯
放上打发的淡奶油
抹匀淡奶油
侧面我用的是奥利奥饼干碎
顶层用的是自己切碎的好时巧克力，因为个头小，所以切出来效果一般，但不影响口感。
裱花袋里装入分三次加糖打发后的淡奶油淡奶油，在顶部裱出自己想要的花型。
花的顶端放上一颗颗巧克力豆。
再放俩可爱的小动物
切下一块后，内部呈现出满满的奶油巧克力
特别好吃😋
菠菜蛋饼
用料：
一把菠菜
一个鸡蛋
少许盐
做法：
菠菜下水稍微抄一下，去下草酸。
将菠菜捞出水分挤干。
挤干的菠菜切碎。
加入鸡蛋和盐拌匀。
平底锅加少许油，将菠菜倒入，煎熟即可。
阿拉棒
这是一款硬饼干喔😄

阿拉棒可以平时当零食消遣用，
也能给小孩咂杠牙用

这个方子能做20根棒棒喔😊
用料：
130克低筋面粉
25克奶粉
适量水
5克糖
做法：
把低筋粉，奶粉和糖放在和面家什儿中，并拌匀
加入水，揉成光滑的面团
盖上盖子，静置20分钟
把面团分为20个剂子，把每一个剂子都搓成小拇指粗细，约10公分长的棒棒
烤箱预热190℃，烤30分钟
雪媚娘&大福（通用方）
约6个量。
用料：
【皮】
35克糯米粉
10克玉米淀粉
5克糖粉
60克牛奶
适量色粉（可选）
15克黄油
【内馅】
100克淡奶油
其他想吃啥放啥
做法：
取小部分糯米粉丢微波炉转40秒。
熟糯米get！
其实糯米团子上手也不是很黏，这一步可有可无。
牛奶，糖粉，玉米淀粉和糯米粉搅拌均匀。
盖上保鲜膜用牙签扎一些小洞洞。
你的糯米皮需要呼吸～
上锅蒸25分钟左右。（凝固即可）
取出后加入黄油。
等冷却到温热不烫手的时候，用手揉成若干小团子。
这里做的提拉米苏大福。
在蒸之前额外加了3克可可粉or速溶咖啡粉。
面板上撒熟糯米粉。
（提拉米苏大福直接撒可可粉或者抹茶粉，桃桃雪媚娘撒草莓粉，其他口味同理…）
把小面团擀成中间厚四周薄的片。
准备一个小碗，放上糯米皮。
（提拉米苏大福不用，内馅已经冻硬了不怕流出来。）

加入内馅，四周向中间聚拢捏紧包起来，然后翻个面。

冷藏后即可享用。
提拉米苏大福内馅：
120g奶油奶酪室温软化，加入100g淡奶油和10g糖粉用打蛋器打至充分混合，分成若干小份，包入保鲜膜中，放冰箱冷冻1小时左右直到它冻硬了。

最后在成品表面筛一层可可粉。
水果内馅：
打发淡奶油至有纹路不流动状态。
把皮放在一个小碗内。
挤入三分之一淡奶油，放入水果粒，在挤另外三分之二淡奶油。
薯类内馅：
薯类蒸熟，捣成泥。
冷却后加入淡奶油一起打发即可。
奥利奥内馅：
打发淡奶油。
加入奥利奥碎用刮刀翻拌均匀即可。
金枪鱼豌豆尖沙拉
2分钟的快手料理 变一个冰箱戏法
用料：
一盒豌豆尖
两勺金枪鱼罐头
做法：
水烧开 倒豌豆尖汆水 20-30秒之后关火 把豌豆尖过冷水 捞出后把水挤掉 切小段装盘
从罐头里舀两勺金枪鱼 摆在豌豆尖上 可以适当撒一些盐
日式舒芙蕾乳酪蛋糕
这款舒芙蕾奶酪蛋糕有多好吃，完全无法用语言形容。这是一款重芝士蛋糕，里面不含面粉，有着细腻软糯的口感和浓郁的芝士香味。它与我吃过的所有乳酪蛋糕都不同，卡士达酱和奶油奶酪融合出一种独特的香味。
用料：
300克奶油奶酪
30克黄油
3个蛋黄
20克细沙糖
11克玉米淀粉
150克牛奶
3个蛋白
55克（放蛋白霜）细砂糖
做法：
先把6寸模具底部垫上油纸，周围也要用纸围上，围纸要比模具少微高一些
300克奶酪隔水融化，倒入融化好的黄油一起打至顺滑备用。
用另外一个盆加入蛋黄加入20克糖搅伴后，筛入11克玉米淀粉搅拌均匀，（同时煮沸牛奶）
蒋煮沸的牛奶倒入蛋黄糊中快速搅拌，然后将盆放在沸水里隔水加热，一边加热一边快速的搅拌，加热到蛋黄糊粘稠为止，蛋黄糊趁热倒入芝士糊中，搅打成细腻的芝士蛋黄糊备用。
蛋白霜
55克细砂糖分3次加入蛋白，打发至蛋白细腻有光泽尖尖下垂
取3/1蛋白霜，加入混和好的芝士蛋黄糊中，用硅胶刮刀翻伴均匀，继续将剩下的蛋白霜倒入并翻伴均匀。
面糊倒入模具内，用刮刀整理平整，放入提前预热好的烤箱倒数第二层水浴烘烤。
180度烤15分钟然后调至160度烤25分钟。
烘烤结束后不要即可拿出，继续在烤箱闷30分钟



口感湿润绵密，清香细腻，浓郁的奶酪味，让人回味无穷。
新疆粉汤
粉汤是新疆回民的特色小吃，几乎家家都会做，身边的同事有回民，她们在过古尔邦节和肉孜节的时候，会邀请好友到家里做客，一碗歹歹的粉汤配上油塔子或者油香，那就美的不知道怎么形容了！和同事学了地道的新疆粉汤，自己觉得味道不错，希望下厨房的厨友们也能在家尝尝新疆饭！
用料：
1公斤左右羊排或羊腿骨
200克卷心菜
半根胡萝卜
1个杏鲍菇
300克粉块
半根青萝卜
两个小的西红柿
1小把青菜
一根葱
少许香菜
三瓣蒜
少许大粒盐、花椒粒、醋、白胡椒
少许（提味的）辣皮子
做法：
首先，把带肉羊骨放入冷水中烧开，等血沫都煮出来后，将水倒掉，重新加入一锅水煮肉，汤里放入葱段、花椒、大粒盐（这是肉香不香的关键）
煮肉汤的同时，将卷心菜、胡萝卜、青萝卜、杏鲍菇炒水备用！
肉汤煮好后，起锅油烧热，放入辣皮子、葱末炝锅。再倒入一个西红柿丁炒熟，之后添入煮好的一半肉汤和所有羊骨！肉汤太纯，所以要加入一半的凉水再次煮开！
煮开后，放入炒好水的所有菜。粉块切块一起放入汤里煮。
再切一个小西红柿（一定要切小丁）放入汤里一起煮5、6分钟左右，这是汤里加白胡椒，如果汤淡了再加盐。
出锅前加入小青菜调色，最后加入香菜和蒜末把锅搅匀，关火加适量的醋（根据自己口味，如果爱吃可以酸点）一锅粉汤就做好了。
广东鸡酒汤
鸡酒汤是很有广东特色的汤，做法很简单，用料常见，很适合家常用于补身体的汤。

功效：补气去血，暖宫，活血化瘀，祛湿，暖身

注意：女生如果在经期和孕期最好不要喝。这个汤比较补，不建议常喝，容易燥热。
用料：
半只或1只土鸡或老母鸡
4片姜片
4碗黄酒
适量黑麻油
适量盐
5片当归
适量（根据个人口味调整）枸杞，红枣
做法：
前一晚先把当归洗干净后，放在碗里泡水备用，泡的水不要倒掉，可以用于煮汤。
挑选一只新鲜活的土鸡或者老母鸡很重要。整锅汤就靠原材料鸡来提鲜。
1️⃣鸡块用水冲洗干净血水备用。2️⃣姜切片，大概用4片姜片就好了，用太多易上火
1️⃣热锅倒入适量的黑麻油   2️⃣油热后放入姜片爆香后倒入鸡块翻炒   3️⃣炒大概5分钟，看到鸡块表面已变色后，倒入半碗水（❌记得热锅不要直接放入酒，会着火烧起来很危险）
1️⃣倒入4碗黄酒。其实我煮的时候没有严格按照几碗酒的比例来的，直接倒了一瓶黄酒~    2️⃣倒入适量的清水。  3️⃣当归和当归水一起倒入锅中。  
中火 汤煮滚后转小火炖1小时即可
1️⃣小火煮半小时后可以加入适量的枸杞和5个红枣（红枣建议去核，这样不上火）  2️⃣汤表面如有嘌呤泡泡可以撇掉，盖锅继续小火煮半小时
煮好后加入少量盐，整锅汤就煮好啦😋
留学记录
Bon appétit
用料：
豆制品；丸类；红肉白肉；鸡蛋；罐头蛋白质
尽量买新鲜的。百搭的有洋葱、西红柿、韭菜、蘑菇、茄子蔬菜
长条意面；各种面包；阳春面；拌面主食
咖喱；韩式辣酱调料（酱）
墨西哥辣椒粉；鸡肉粉；姜粉；蒜和花椒粉调料（粉）
各取其好中式调料
汤料包速食调料
做法：
韭菜鸡蛋蟹棒茄子西兰花
意面真的很适合炒
丸子代替肉的快乐
洋葱👍
最好和小伙伴一起吃饭啦！
我太爱韭菜了，不管是做汤还是炒都很好吃
广东年糕
年糕是我们这里每年春节家家户户的应节食物，寓意做生意的生意蒸蒸日上，学业步步高升，生活甜甜蜜蜜，夫妻感情又软又韧，甜蜜美满
用料：
500克水
600克糯米粉（三象牌）
350克蔗糖
适量油
适合粽叶
做法：
粽叶清洗干净，再烧煮变软，抺干，放在约八寸的不绣纲盘围起抹油备用
三象牌糯米粉一包
三象牌糯米粉
片糖350克
用5OO克水把糖溶化
糖水放至60度左右逐渐添加揉糯米粉
揉至面团样
再逐渐添加糖水开粉浆
倒在围好粽叶的盘里
盖上干净的棉布，防止蒸的时候，蒸汽水下滴在糕面，蒸4个小时
蒸好放几颗红枣点缀，寓意五谷丰收，五福临门！
这是切开的年糕
放硬了沾着鸡蛋液用不粘锅慢火煎着吃
醋溜白菜（新手版）
用料：
1个白菜的量白菜帮
适量，看自己胃口醋
适量盐
适量油
做法：
准备好食材
加油，开大火，烧开后加入白菜帮
翻炒白菜至五成熟
加盐，加醋。
再翻炒至成熟
黄豆焖牛腩
家中常备真空包装的牛腩，冷冻可保存12个月。想吃的时候，提前一晚放冷藏解冻，第二天就可以用了。中午吃牛腩，晚上就用汤汁下面。一样的配方，可以换不用配菜，比如白萝卜、胡萝卜、土豆…
用料：
500克牛腩
100克黄豆
1/3袋卤料包
4瓣大蒜
4片生姜
3个干辣椒
5勺生抽
1勺料酒
0.5勺醋
做法：
牛腩切成丁，先冷水浸泡1-2分钟，然后冲洗2-3次。再放入煮开的热水中，等水再次煮开后，捞起备用。
倒入少许花生油，将大蒜、生姜、干辣椒炒香。
放入牛腩、黄豆（提前一晚泡发）、卤料包（用卤料包便于后期可以二次利用汤汁煮面煮青菜），再加生抽、料酒、醋，最后加入温水（冷水会让肉质变老）没过牛腩。
先大火煮开，转小火焖炖，等汁差不多干了后，转大火，让牛腩出油。
筷子能戳穿牛腩，就熟了。牛腩吃完后，汤汁可以继续煮青菜，或者煮面。
【汐汐家常】五分钟快手·一只菠萝饭 | 单人份
快手速成家常饭。一只菠萝的前世今生。
用料：
1个鸡蛋
1个菠萝
1碗米饭
20克豌豆
1/3根胡萝卜
1根小葱
5克油
3克盐
做法：
【前世】一只骄傲的菠萝，披着金黄耀眼的战袍。
【备料】菠萝切头，腰斩，用水果刀剜去中间的果肉（挖走一个长方体），只留外壳。取少部分果肉切丁，胡萝卜切丁，豌豆清水煮2分钟备用，小葱切碎（图示）。
下面，开始五分钟计时啦！！！
【炒料】大火热油，将菠萝丁、胡萝卜丁倒入翻炒，煸出菠萝香味，1分钟后倒入煮过的豌豆。半分钟快速翻炒后盛出。（1.5分钟ing..）
【打蛋】锅内无需再加油，倒入米饭翻炒1分半钟。米饭在锅内分摊均匀后打一个鸡蛋，直接倒在米饭上，快速翻炒1分钟。（4分钟ing..）
【炒饭】鸡蛋包裹着米饭，均匀漂亮的蛋黄色。

☞小贴士☜:如果用菜籽油炒饭颜色会更好看，金灿灿的，但是菜籽油味道重，酌情选择。
【倒料】加入之前炒好的菠萝丁胡萝卜丁，继续大火翻炒1分钟。（5分钟到！）
【装盘】撒适量盐，撒入葱花，起锅装盘。
【摆盘】将米饭摆入取走果肉的菠萝壳内。切几片苹果。健康美味的快手家常饭好啦！
清炒西葫芦
用料：
一个西葫芦
适量盐
适量肉丝
做法：
放入肉丝炒香加入西葫芦炒，我自己放了鸡汤，也可以放普通的水，熟透了加入适量的盐，起锅放入葱花
盐蒸红心果然橙
红心果然橙是产自秭归的一种特有橙子，红色果肉含有番茄红素，具有提高免疫力的作用，盐蒸红心橙在严冬具有暖胃的作用。
用料：
1个红心果然橙
少许食盐
做法：
彻底洗净橙子，可在盐水中浸泡一会儿
将橙子割去顶，就象橙盅那样的做法
将少许盐均匀撒在橙肉上，用筷子戳几下，便于盐份渗入
装在碗中，上锅蒸，水开后再蒸大约十分左右
取出后去皮，取果肉连同蒸出来的水一起吃。
NO.3西班牙火腿煎蛋猕猴桃tapas
tapas在西班牙大概就是“炒随便”的意思，所以家里剩菜用来制作最好…冰箱里有吃剩的猕猴桃，别人送的火腿，快扔掉的法棍和已经过期的鸡蛋…
用料：
若干片火腿
2个鸡蛋
1个猕猴桃
若干片法棍
做法：
猕猴桃斜刀切厚片
煎鸡蛋
开火腿，注意用薄刃刀分开黏在一起的火腿片，如果用手惨不忍睹
找到法棍或者其他硬面包片
摆好就行了
剩余的火腿包裹剩余的鸡蛋又是一道小食…
成品
虫草花汤
补充营养哦
用料：
虫草花一撮
晒干的剑花一把
猪骨11元
盐若干
做法：
洗干净食材
猪骨用盐腌制好放几分钟
用电壶烧开水倒进苏泊尔电煮锅
所有食材放进电锅，按预约3小时
中间不时搅拌一下，三小时后就有美味的汤喝了
空气炸锅版云朵蛋糕
蛋黄做了冰淇淋，不想浪费蛋白就做了云朵蛋糕，好吃不甜。超简单的。
用料：
5个蛋白
26克低粉
20克细砂糖
做法：
1、糖分两次加入蛋白中。或者2、边打发蛋白边加糖。蛋白打发至有明显纹路，加入提前过筛的低粉，低速打发至有尖角，蛋白不流动。图片是加入低粉打发好了的。                打发蛋白之前，可以先预热空气炸锅了。160度，7分钟。
没有油纸也没关系。用铁盆子，装好蛋白糊，撒上水果麦片。                                             如果是水果麦片，建议把香蕉片、黄桃片、草莓片等水果择出来。因为水果干高温会变味，不好吃。         小心放入空气炸锅。160度25分钟。
20分钟后，拿出，盖上锡纸。这状态也是可以吃的了，多5分钟会更香。
盖上锡纸
出锅啦。回缩不了多少。
俯瞰图
刚出炉，秒吃完的，小朋友都很喜欢吃。
低脂沙拉鸡肉卷
健身、即食、低脂这些都是优形沙拉鸡胸肉的标签，现在年轻人大多都是轻食主义，吃了太多的油腻，今天来尝试一款多种口味的鸡肉卷吧，这是瘦身的节奏……饱腹又低卡，健身减肥也不亏待嘴喲……
用料：
100克优形沙拉鸡胸肉 
适量蔬菜（紫甘蓝、奶油生菜、苦菊、西红柿、胡萝卜、洋葱…）
2张卷饼
适量亨氏小轻纯沙拉酱 
做法：
蔬菜（洗净控干水切丝备用）
优形鸡胸肉斜切备用
奥尔良和烧烤味各有自己独特味道，都很喜欢，这里我用的亨氏小轻纯沙拉酱，脂肪减50%，实在适合健身减肥。
来个全家福吧……
把蔬菜铺在卷饼上，撒上沙拉酱，卷卷卷OK啦，很简单快手……
香辣连骨肉
作为地道的川妹子，嗜辣如命似乎是早已深入骨髓的天性，每天不吃上点似乎觉得一天到了头也觉得还没有过完。
川菜馆风靡全国多年，四川这种独有的“辣文化”早已深入人心，这是一种千变万化的艺术，就是些普通的不能再普通的材料，不同的组合、不同的烹饪方式，往往变幻出千差万别的辣味。
很多人喜欢图简单或者是对自己的厨艺没有很大的自信，喜欢图方便买现成的袋装调料，抛开味道的好与坏不说，调料永远只有属于厂家的味道，而少了一份属于自己的风格。
今天的连骨肉是做给自己的解馋大菜，借鉴了四川干锅的做法，只要注意好调料的放入顺序与火候，做出比川菜馆还好吃的干锅绝非难事，并且十分干净卫生，炒完荤菜，还可以就着调料再炒一些素菜，已达到营养的平衡，以一种最让人舒服的方式摄入了大量的维生素。搭配一份自制的四川洗澡泡菜，绝对是超级豪华的一餐，米饭也绝对能扫掉一大碗。
   除了我选择的连骨肉，也可以用来炒制鸭掌、鸡块、兔肉，放大分量，便是一块超级拿得出手的宴客大菜，特别是春节将至，谁不储备几款拿手菜，到团圆或是来客人时拿出来秀一番呢？
   为了做出最地道的四川风味，最好能够选用最地道的川菜调料，豆瓣一定要选择正宗的郫县豆瓣，为了能充分发挥出郫县豆瓣的味道，可以先将豆瓣剁细，用宽油小火慢慢熬制；酱油以四川德阳产的红酱油，咸味适度，颜色红亮，；豆豉则以潼川产的小粒豆豉最优；四川最常见的二金条辣椒皮薄香味浓郁，蒜苗则要选取拇指粗的香蒜苗。
用料：
 中型土豆1个  二金条辣椒5根  蒜苗5根  洋葱半个  姜1块  蒜5瓣材料：连骨肉300克
豆豉10克 八角1个 三奈1个 桂皮1小段 香叶1片 干辣椒30粒 干辣椒8个 辣椒粉3克 五香粉3克 孜然粉3克 盐适量 白糖3克 酱油适量 芝麻适量调料：郫县豆瓣酱20克
做法：
将所有材料理干净。
将土豆切成滚刀块，洋葱切成块，蒜和姜切成片，二金条辣椒斜切成圈，蒜苗切成寸段。
将土豆块放入油中炸熟。
将连骨肉放入油中炸熟至表面干焦而金黄。
锅中留底油，加入洋葱块、姜片、蒜片爆香。
加入花椒和八角、三奈、桂皮、香叶略炒。
加入豆豉和郫县豆瓣酱，炒至香味四溢，豆瓣微干，油呈现清亮的深红色，加入干辣椒稍翻炒。
加入辣椒圈和蒜苗的白色部分炒出香味，辣椒圈表面有明显的“虎皮纹”。
加入炸好的土豆块和连骨肉翻炒。
加入五香粉、孜然粉、辣椒粉、白糖拌炒均匀。
如有必要，加入酱油和盐纠味。
将菜盛入盘中，撒上白芝麻即可。
荷叶夹
荷叶夹是形似荷叶，独具风格，色白喧软，美味爽口。如搭配肥腻的菜肴食用，丰味更佳。其实，荷叶夹很像肉夹馍，但吃起来比肉夹馍软，口感更嫩滑。因外形做得很像荷叶，所以起名为“荷叶夹”。
用料：
200克面粉
2克酵母
130克牛奶
少许油
300g咸菜
150g肉末
少量豆瓣
少量姜末
1g花椒
做法：
酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉均匀成为光滑的面团，然后放入面包机里面发酵一个多小时。如果没有面包机就把面团放入盆子里面，盖上保鲜膜发酵一个小时。
取出面团，铺上薄粉，将面团反复揉，排出气泡，最后等量分成7份，然后取一个小面团，先揉圆，再搓长，擀成椭圆形。
将面皮上面抹油，防止粘连，将椭圆面皮对折，用干净的梳子压出纹理，可以使劲点儿压，轻了的话怕蒸出来做不出纹理呢，然后用大拇指和食指把叶子下面捏出形状。
放在蒸锅上，大火蒸10分钟就可以了。
在蒸荷叶夹的时候，就可以做馅儿料了。我这次用的是咸菜和肉末，自己家弄的咸菜，先洗一下，再泡水，让咸菜发大，再把咸菜切细备用。
油锅烧热，放入花椒，肉末一起炒，肉炒熟之后，放入咸菜一起炒，适量放点儿豆瓣。炒熟之后出锅摆盘。
椰子炖鸡汤🥥简单美味💋椰水的清甜加上鸡肉炖出来～配上一碗饭就可以开动了
买了三粒椰子🥥就突然到这一道菜～
第一次煮～想学会炖更多的汤～
这汤香甜美味～
用料：
只1（可以用土鸡）鸡
颗8-12红枣
一把（适量）枸杞
数片姜
少许盐
少许（我随意抓一把）（可以略掉，放了汤更清甜）玉竹
2-3个（我用青椰子🥥要老椰子也可以）椰子
做法：
材料准备好
鸡洗净切块～热水过一遍～备用
把椰水，还有材料（除了枸杞）放入锅，煮沸后再放入鸡肉～炖2小时～如果椰水不能淹没鸡肉，加点水淹没鸡肉～
要好前10分钟再放入枸杞～加入少许盐～不用太多～
先来一碗😋😋😋
斑鸠北芪炖虫草
用料：
克瘦肉
适量枸杞
颗枣
适量盐
片姜
斑鸠
北芪
陈皮
料酒
冬虫草
做法：
，
，
，
，
邢小秋-小美自制无水蔬菜面
蔬菜面是混入蔬菜做成的面条。
在和面时加入不同蔬菜，和成不同颜色的面团，继而压成面条，颜色多样，增加食欲，营养健康。其品类众多，有蝴蝶形状的蝴蝶面，植物动物卡通形状，各种各样的面片。
每一种的蔬菜含水量不同，比例也有变化
用料：
250g小白菜
500克面粉
5克盐
做法：
将小白菜洗干净，控干水分
将面粉和菜一起放入主锅
时间1分钟速度10
加入盐
揉面2分钟
压面机上压成面片，记得多撒干面粉哦
重复压，多压几次，压到面片变光，压的过程中不要忘记调面片的薄度
薄厚根据自己家的口感
压好的面条可煮，可蒸，可凉拌。
如有疑问欢迎咨询：humadedian
香辣鸡翅
这个菜的特点是香和辣，辣的程度自己控制，非常开胃。
用料：
10个鸡翅中
桂皮，花椒，八角，料酒适量佐料
做法：
鸡中翅已经切花
准备好花椒，辣椒，八角，桂皮各少于。
大火过油
加适量水，放盐和调料少许。也可以加一点生抽。
汤汁烧干，装盘，撒上葱花。
香辣麻酱拌面
用料：
50克辣椒面
10克芝麻
一大勺白芝麻
1大勺颗粒辣椒面
150克食用油
2克盐
5克糖
1片香叶
1片姜片
10粒花椒
一小块桂皮
一个八角
面条
麻将
生抽
香油
辣椒油
黄瓜
盐
做法：
打磨用的辣椒面和芝麻放入搅拌机中打磨成面，越细越好。（我买的颗粒比较大的辣椒面，自己打磨的时候也不是很细，多疑导致沉淀比较多，不过没关系，吃的时候搅拌一下一样香。）
将打磨好的芝麻辣椒面放入不怕烫的碗中
撒上一层颗粒辣椒面
再撒一层白芝麻
撒上一层盐
最后撒上一层糖备用
锅中倒入油，将香叶1片，姜片1片，花椒10粒，桂皮一小块，八角一个放入油锅中
加热至生姜片变黄后离火，将所有的调料捞出
将油锅重新加热一下至油冒白烟
离火后停留五、六秒时间浇到辣椒面上即可
辣椒油放置数小时后颜色就会变红
烧开一锅水，将面条放入，然后撒一点盐
将面条煮熟，不能太烂，没有硬心就立即关火捞出
面条迅速过一下凉开水，然后捞出
放入碗中，撒一小勺生抽
放入一小勺香油,搅拌均匀，防止粘黏
将黄瓜切丝在面上
撒上芝麻酱和辣椒油就可以（如果觉得芝麻酱太稠的话可以用冷开水稀释一下）