xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超软沙琪玛(熬糖版)
芝麻放(黑白芝麻都可，也可不放)～
关于沙琪玛，重点就是喜欢吃软的，炸时见微黄就捞出，喜欢吃硬些酥脆的，就多炸一会，熟能生巧，还有就是炸沙琪玛不要用油味大的植物油，炸出的味道会很怪～
用料：
150g中筋面粉
2个鸡蛋
2g黑芝麻(白芝麻)
❤熬糖材料:
85g麦芽糖
80g白糖
40g清水
8g黄油
做法：
准备材料～
鸡蛋打入碗内，打散成蛋液～
一点点倒入面粉中～
和成面团～
盖保鲜膜醒面1个小时(最少也要30分钟)～
取出醒好的面团稍微揉一会(面团特别柔软，但是不粘手状态)～
擀成3mm后的饼皮～
再切成2mm宽的条状(尽量切细些，炸好会蓬松变大)～
依次切好全部(这是考验耐性的时候)～
锅内倒适量油，待油温7层热放入面条(放里面条就漂浮起来，说明油温刚刚好)～
转小火炸至(分量多次炸，喜欢软些的，待面条漂浮起再炸一小会就可以了)～
炸至微黄色～
捞出装盘备用～
另起一锅，放入麦芽糖，白糖，清水～
转小火，熬制糖慢慢融化～
融化后加入黄油用余温至融化搅拌均匀～
熬成能拉出细长的拉丝，就熬好啦(这步骤很关键，不要熬糊啦)～

倒入炸好的面条，均匀的撒上黑芝麻～
快速翻拌均匀～
倒入不沾模具中(没有模具放案板上操作)～
晾凉切块即可～

超软沙琪玛就做好啦～
软软糯糯的好吃～
糯米藕
用料：
两节藕
适量糯米
适量冰糖
一把枣
做法：
糯米泡三小时以上
藕洗干净，刮皮
切开有点失望，虽然是传说中的11孔，可是孔太小～
尽量塞满糯米
用筷子把米往里戳，一定塞满，合在一起用牙签固定住。
锅里焖煮2小时保温一夜，早上汤是浅浅的色
再放到锅里把汤熬浓稠，➕适量冰糖和红枣，我没有红糖就放了红枣
切开拉丝，这就是藕断丝连……
装盘淋上汤汁，有干桂花就撒上，我没有就这样吧！
大白菜猪肉馅饺子
大白菜猪肉馅饺子是北方家庭常吃的一种饺子，非常好吃，当然作为南方人的我也非常喜欢吃，所以常常会自己动手包，因为宝贝也爱吃，所以我还加入了适量的葱花和胡萝卜，让口感更美味，色泽更诱人。
用料：
500克五花肉
450克大白菜
1斤饺子皮
250毫升水
15克生姜
50克葱
50克胡萝卜
适量盐
适量生抽
适量麻油
做法：
猪肉切丁后剁成肉末，加入磨碎的姜蓉，肉末中加入适量盐、生抽拌匀，分次加入250ml的清水，边加水边用筷子顺时针搅拌，直至肉末起胶，放入冰箱冷藏，葱切碎，大白菜、胡萝卜切碎，加入适量盐拌匀，静置15分钟，挤去多余水分，加入适量麻油拌匀，与肉、葱拌匀，如果感觉水分太大，继续放入冰箱冷藏一会再用
取一块饺子皮，中间放入一勺大白菜猪肉馅，捏成饺子

这样一个漂亮的饺子就出来了
全部饺子包完后，可以整盘放入冰箱冷冻后再分袋装好冷冻


饺子做好，如果不是当时吃的，就封上保鲜袋放冰箱冷冻
开胃橙子果酒
用料：
600克橙子
220克有机冰糖
60克高粱酒
做法：
酒本身的风味与酒精的浓度都会影响果酒的香醇度，所以选择无色，无特殊味道的谷物酒，这里我用的是高粱酒。
现在是橙子的旺季，选用橙子做果酒特别合适。
橙子可以用柳橙。橙子皮用盐搓洗干净，不喜欢皮的，可以直接不用。
洗干净的橙子，要把表面的水份完全风干或晾干。
不能有水份。
刀和砧板也要无油无水。
先把橙子两头去掉，把橙子皮切成几份，再撕下来。
橙子切成厚度2厘米的片状。
做酒的容器我用的是玻璃瓶。瓶子要上锅蒸，消毒。
然后一层橙子，一层冰糖，最后在上面放上橙皮
最后倒入高粱酒。
盖子盖子密封保存。1星期后冰糖完全融化。
放到阴凉处3个月后，取出橙皮，丢掉不要。在继续酿1-2个月熟成，酒味会更香浓。
胡萝卜牛肉包子
用料：
2杯 (250g)面粉
3/4杯(~7oz 或 200ml)水
1/2 磅 (1/2 Lb, 或 1/2 斤)牛肉馅
两根葱
少量姜
一大根胡萝卜
少量花椒（可选）
少量盐
0.4袋 (~0.9tsp,或一小茶勺)速发酵母
少量油
做法：
面粉，加速发酵母稍稍拌匀，逐量加水，活成面团。
面团在开着灯的烤箱内发酵1.5小时，大概体积变为两倍大就好。
牛肉馅，葱末，姜末，蒸软（或炒软）的胡萝卜末，盐，花椒油（花椒在少量热油中少炼，不防也可，最好放），用筷子搅拌均匀。可将少量拌好的肉馅用少油炸熟，尝咸淡。
发好的面团，揉一揉，整成光滑的团，切为两半，每一半搓成条，每条切为均匀大小的6-7个面剂子。面剂子揉成团，压扁，擀成皮，不宜太薄。
包包子。包好之后放入坐了水的蒸锅笼屉上，下面衬蜡纸（烘焙纸）防粘。这么放上十几二十分钟，二次发酵。
开火蒸，或不宜太大，上气之后25分钟左右就好了，关火之后等3,5分钟再揭盖。

热腾腾白胖胖的包子就做好了。好香，一口气可以吃一笼（~6个）：）
猪肉～味噌汤
看了小林薰版的《深夜食堂》后，心心念念的想吃味噌汤，原材料简单，制作过程也挺简单的。寒冷的冬季来这么一碗汤浓味美的汤菜，简直太幸福了～
用料：
150克五花肉
1-2个土豆
1根胡萝卜
1盒魔芋
7-8朵香菇
适量葱花
35-40克白味噌
35-40克赤味噌
中等个头1个洋葱
做法：
把各种原材料切好备用（魔芋我是手掰的）
我用的这种味噌
首先煸炒五花肉片，炒至微微焦黄即可
把葱花以外的其它食材都倒进锅里翻炒，我一般炒3分钟左右
倒入没过食材的高汤，高汤多一点，在后面的炖制过程中会挥发掉一些（我没有高汤，用的开水）
把沫子撇掉，改中小火慢炖20分钟，加入味噌再小火煨10-15分钟。关火、撒葱花即可。
开饭咯
家常版章鱼小丸子（多功能锅丸子盘食谱）
如果你也喜欢做早饭，并且不介意朋友圈多一个爱晒饭的人，可以加我哦
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欢迎加入家有学童早起困难户早餐族😛
用料：
面糊配料：
200克低筋面粉
2个鸡蛋
4克泡打粉
10克味啉
10克生抽
3克盐
400克水
配菜配料：
100克章鱼
适量洋葱
适量包菜
表面装饰配料：
适量沙拉酱
适量照烧酱
适量木鱼花
做法：
以上面糊配料混合均匀
搅拌至无面疙瘩，盖上保鲜膜静置半小时
章鱼焯水，开水过一下就可以，切丁；洋葱和卷心菜洗干净甩干水分切丁，配菜可以全部混合在一起备用
高火预热多功能锅，倒入面糊约一分钟后，放上配菜
等面糊稍微凝固
新手建议此时再浇上剩余的面糊，稍微凝固把丸子翻过去见，完美主义可以把丸子立起来、如⬆️图侧立状
往空出来的一侧再放点配菜和面糊

约2分钟后，可以用竹签挑一下小丸子试试能不能提起来，翻面，如果不能就再等一会，不要着急
出锅挤上照烧汁
再挤上沙拉酱，撒上木鱼花就可以开动啦


吃吧
烤箱版烤肉串
用料：
1勺辣椒粉
1勺孜然粉
2勺酱油
2勺料酒
20克食用油
鸡蛋1只
500克牛里脊
2勺淀粉
做法：
将牛肉和所有调料腌制好放入冰箱2小时，

烤箱预热400度
先烤10分钟取出刷油刷孜然粉，再烤8分钟即可
阿静姑娘外食记❤️
用料：
美食
爱
做法：
冬日的美食与爱让人心暖暖❤️
QQ糖版果冻水果杯
用料：
60克QQ糖（水果软糖）
100克牛奶
适量水果
做法：
准备水果味软糖60克，我用的是桃子味。纯牛奶100克。
隔水软化。
像这样完全融化。
加入100克牛奶。搅匀。
充分搅匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至凝固。大概两三个小时。
完全凝固了，切点水果。我用了木瓜和苹果。
再放点儿自己喜欢的干果。
简单版果冻水果杯就做好了。QQ糖里放了牛奶就没再放糖，我觉得甜度刚刚好。
糊弄料理| 豆豉鲮鱼炒苦瓜
想吃鲮鱼罐头（甘竹，鹰金钱），男票拒绝罐头，买条苦瓜一起炒了糊弄一下他
做了两次，第二次没有那么好吃，仔细思考是因为苦瓜的品种，第一次做是菜场买的本地苦瓜，比较嫩。第二次是盒马的白苦瓜，老一些，口感比较硬，不太好吃。要做需要买嫩苦瓜更好吃～
用料：
1根苦瓜
半罐豆豉鲮鱼
盐
油
做法：
苦瓜横着对半开，去掉芯和籽。切薄片，越薄越好。
切好的苦瓜片加三茶匙盐，抓匀，腌制半小时。
另取一个盘，夹出一半鲮鱼，拆成小块或者丝，夹点罐头里的豆豉和油备用。
苦瓜倒掉腌出的水，换清水淘洗几遍，加水浸泡15分钟。
沥干苦瓜，空热锅炒干一点苦瓜的水分（不怎么冒烟就差不多），加油继续炒，会闻到苦瓜特有的味道，大概炒3分钟，加入拆好的鲮鱼和豆豉油，翻炒出香味。苦瓜上有点鲮鱼油渍的感觉就好，尝尝味道，口重的话要加盐，口淡有鲮鱼盐分就很足了，出锅盛盘～
出锅～
虾仁腰果炒蛋
用料：
10来只虾仁
4个鸡蛋
克盐
勺淀粉
勺料酒
芹菜
蔬菜粉
白醋
姜片
大蒜
做法：
腰果炸熟放凉，虾仁加点盐料酒腌一会儿，鸡蛋打散加几滴白醋跟一点点盐打散，虾腌好下锅前料酒倒掉加一点淀粉抓一下这样虾比较不会出水又香
姜切片，大蒜切碎，西芹切小段。锅里放油热下姜片然后下虾仁煎到两面变红下鸡蛋液炒到凝固反面差不多熟了放大蒜炒一下再放炸好的腰果翻炒，然后下点蔬菜粉撒上芹菜拌匀就可以了。
煮鸡翅
没有人比我更懒了吧。。坡国的鸡翅都是连着翅根一起的，又懒得剁，干脆直接烧。不想红烧就干脆直接煮了，撒点胡椒就行，依旧非常鲜美～ 剩下的鸡汤汁烧豆腐青菜不能更赞呀～
用料：
随意多少胡椒
随意多少油
5个全鸡翅
盐
做法：
鸡翅解冻后放在清水中浸泡，据说要3h且要多次换水，但我懒，就泡了半小时
浸泡后的鸡翅再次洗净，加些盐腌制。放进保鲜袋放进冰箱冷藏2h
热锅放油，放入鸡翅煎一下，由于是全鸡翅接触面不规则，所以就乱炒一发。。
倒入热水淹没鸡翅，开煮！
水还剩三分之一时尝下咸淡，加些盐。撒胡椒
水快干时即可出锅！再撒些胡椒就开吃啦～
巧克力流心蛋糕
用料：
50克黄油
70克（推荐65%的巧克力）巧克力
20克细砂糖
2个鸡蛋
25克低筋面粉
5克玉米淀粉
做法：
黄油加巧克力隔水融化
至如图，备用。
鸡蛋加砂糖打至浓稠。
筛入低筋面粉和玉米淀粉，拌匀。
将融化的黄油巧克力倒入面糊拌匀，忘记拍照啦
面糊装入裱花袋，放冰箱冷藏半小时以上。
冷藏好的面糊挤入模具
上火200度，下火220度，7分钟左右
内部图，喜欢流心多的，适当减少时间就行。
黄菊枸杞茶
菊花茶是传统茶饮，可以清肝明日，祛肝火，加入枸杞更有滋补、养颜作用……
   黄菊枸杞茶固然有很好的，清肝明目，清热祛火，降脂降压等等好处～
用料：
5朵菊花
大约15粒枸杞
15克冰糖
600毫升水
做法：
准备好黄菊，枸杞
把水烧开，加入菊花和枸杞，冰糖关火，泡10分即可饮用
清肝明目的黄菊枸杞茶一家大小都适合饮哦😊
烫面馅饼（超软）
一直以来都是各种食材混面粉摊饼做的多，这次试试馅饼，用烫面的方法来和面，真的软到不行，像发酵过一样。半烫面也很软噢，开水+凉水就行，做起来吧
用料：
100克面粉
1个鸡蛋
适量白开水
适量蒲瓜
适量松茸
适量虾皮
适量牛肉
做法：
准备食材：牛肉、松茸、蒲瓜切碎，虾皮泡水后切碎，鸡蛋小火炒成型后切碎
面粉少量多次加入白开水，搅拌至絮状
揉成光滑的面团，馅料搅拌均匀备用
面团切成大小适合的介子，压扁，擀成中间厚边缘薄的圆形
以包包子的手法包入馅料，封口，褶子面向下，压成圆形
平底锅小火，煎至两面微焦即可
开始享用美食吧
最近在团购海氏电器产品，有各种烤箱，厨师机，厨房称，打蛋器，多功能锅等，超低团购价，有需要的可以加我微Ccx5271备注：下厨房，了解
超简单葱香肠仔包，不用整形零失败的早餐包
我家宝宝特爱吃烤肠，光吃烤肠也不行呀，挤点沙拉酱，做个肠仔包吧，烘焙小白也会零失败哦～
用料：
250克高筋粉
50克低筋粉
160克牛奶
30克白糖
1个鸡蛋
4克酵母
2克盐
30克黄油
6个烤肠
2勺沙拉酱
2勺番茄酱
1根香葱
做法：
准备好所有材料。
把除黄油以外的所有面包材料放入厨师机桶内，先倒液体，盐和糖分开放，倒上面粉，酵母放在中间。先1档把面粉揉成团，后转3档开始揉面，10分钟之后，面团能初步有膜之后放入乐荷有机黄油，继续揉10分钟。
当面团能拉出厚膜之后就可以啦，将面团搓圆放入盆内，盖上保鲜膜室温发酵至原来的两倍大。手沾面粉，插入面团，不塌陷不回缩就是发酵好了。这款黄油特别的柔软，奶香很纯，揉出来的面团格外的细腻哦。
将面团轻压排气后平均分成6份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
按压排气后搓圆擀成椭圆状，做好之后放入烤盘内。启动烤箱发酵功能，温度35度，烤箱最下面放一温水，继续进行二发。
香葱切细，沙拉酱和番茄酱分别放入裱花袋中备用。
当面包发酵至原来的1.5倍时，表面抹一层蛋黄液，把火腿摁进去，挤上沙拉酱和番茄酱，撒上葱花。这个黄油是可以直接吃的哦，所以不吃沙拉酱的可以抹一层黄油哟。
把烤盘放入预热好的烤箱中下层，上下火170度烤20分钟即可。
出炉啦，喷喷香，不愧是有机黄油，烤出来的面包没有任何杂味哦。
想不想来一个。
超级简单，试试吧。
榨菜香菇面
还是某一日~~
想吃面，没多少材料（可见我那小冰箱常年都是饥饿状态~）
一包涪陵榨菜，三四朵香菇，两根葱，一把湿面（对于一个面食狂热分子来说面是不缺地~~）
用料：
一包涪陵榨菜
2两湿面
三四朵新鲜香菇
适量葱蒜
做法：
榨菜清洗，切碎
香菇清洗，切碎
香葱清洗，切碎
一点儿油下锅，热了，下香菇碎
煸香，下榨菜碎
撒香葱，盐巴， 出锅
面条煮熟，菜浇上，O了
快手糖酥饼，不叠被子起酥
这个配方比较快手，不用叠被子，如果想让酥饼凉了后不那么硬，那么烫面可以换成发面，但发面就不快手，还是烫面方便。少吃多做。一般酥皮点心凉了都不那么起酥了，除非用的是起酥油，这个油对身体很不好，容易得心脑心管疾病。
      结婚后来沈阳后不会做饭，那会没有智能手机，上网都不普遍，比较不错的菜谱更是少之又少，会做菜的不会上网，会上网的不会做菜。最明显的是糕点的配方，比如戚风蛋糕，曲奇，我那会综合了无数人的配方才有一个比较不错的，又反复的实践，那会的配方也不像现在这样图文并茂甚至还有视频，就是一大堆的文字。
       这个糖酥饼是跟爱人的大姨学的，刚学会的时候觉得自己老厉害了，又炸又煎，做了很多，问我为啥胖的，吃的，^_^。爱人的大姨跟我们开玩笑说，我们跟着她的脚步，从老家搬到县城，从县城来到沈阳，一个住在医大北门，一个住在医大南门，生完一个老大，要二胎，二胎大姨龙凤胎，我们男宝双胞胎。^_^
用料：
按照你的食量面粉
若干芝麻
若干猪油（可以换成黄油、豆油、玉米油等，不要用橄榄油）
按照你口味白糖或者红糖
做法：
看你想做多少糖酥饼，挖一大勺猪油，锅内融化。中式家常点心，真心没有多少克这个量，做几次就知道全家人够吃、吃撑需要多少面粉。
      猪油呢，平时吃的猪肉，太肥的地方剔下来，小火慢慢熬成猪油。我一般做法是肥肉切下来冷冻，积攒差不多数量的猪肉了统一炼成猪油，入密封罐冷藏。猪油不要炼制太多容易有卡拉味道。炼猪油的油梭子可以包酸菜蒸饺很好吃。
先来做油酥。猪油完全融化后，筷子插入油中，有油炸的那个滋啦感觉，倒入一半的面粉，并轻轻搅拌，搅拌的成品如第三步。
      油酥多了不要紧，放凉了冷藏，还可以烙饼吃。
     炒油酥一定小火，如果担心炒糊，就把热油倒入要做油酥的面粉中。
搅拌均匀的油酥基本是这样的，不要太干，有点像玉米粥的感觉，不要太干也不要水水的
另外一半面粉，倒入刚烧开的热水，刚烧开的啊，一点点倒入热水，倒水的同时用筷子搅拌成絮状。一般烫面差不多二分之一就好，水不够慢慢加冷水慢慢揉成光滑面团。别把面都烫了，都烫了的面粉太黏。
揉成这样的面团，面团揉好后密封醒发20分钟左右。和面的时候基本是油酥也凉了，就可以做糖酥饼了。
把揉成面团的面擀成大的面片，擀皮的时候记得案板上撒点面粉或淀粉，防粘。面片尽量薄一些，大概有多厚，1到2毫米，尽量薄吧。
       面皮尽量的长，这样卷起的时候卷的层次比较多，起酥层数也多。
把事先炒好的油酥均匀的，稍微厚一点的抹在上一步擀好的面皮上，每个位置都抹到
把面皮卷起来，尽量卷紧实一些
卷好的面皮
用刀切成你喜欢的大小。我一般给孩子做，都做的不大。
取一个剂子，上一步像棒棒糖那边的切面放在侧边，这样把棒棒糖那边的这样2边捏起来
轻轻按压
整理一下
轻轻的擀成面片，不要使劲儿擀，差不多大小就行，如果面剂子本身就小，用手压吧压吧也行
包上你喜欢的馅儿。最近蓉蓉爱黑芝麻，做了黑芝麻馅儿的。黑芝麻我给打成粉了，不打成粉也行，就用熟的黑芝麻加入适量白糖，拌匀即可。
包少的收口冲下， 不要捏太大的褶子，就包上就好。包上后轻轻压扁。
又做了点白芝麻的
电饼铛倒入适量油，做好的小饼放入电饼铛中，饼的2面烙至2面金黄就好。也可以入油锅炸，另外一种口感。
起酥分层，掰开掉皮。没有人给录掰开掉酥皮的视频，只能形容了。
鱼骨黄豆汤
用料：
一小撮黄豆
3片姜
适量盐
一条鱼骨
一条红萝卜
二个番茄
做法：
鱼骨要煎金黄放姜片，然后放入烧开的黄豆水里面，带再烧开汤就是奶白色的。转小火慢煲20分钟再放胡萝卜片跟番茄，小火煲半个小时就可以下盐调味。
每一口都好幸福｜草莓可丽饼
看日本综艺节目的时候看到一个终极草莓可丽饼，里面的奶油一半是巧克力一半是开心果，上面是30个草莓的切片。过于奢侈我就做个简单版吧，一样吃的每一口都好幸福呀！🍓
用料：
15个草莓
1个（40-50克）鸡蛋
50克低筋面粉
100毫升牛奶
1小撮盐
5克糖
10克黄油
100毫升淡奶油
8克糖
做法：
材料称重准备好。
鸡蛋打散。
面粉过筛到牛奶里。
鸡蛋和糖也都筛一下。
黄油在微波炉里叮一下融化。
全部在容器里搅拌均匀。
用的是18cm左右的scanpan不粘锅，大小刚好。
倒两大勺面糊，均匀摊开，边缘有点翘起就翻面。
面糊的量可以做5张左右。
草莓洗净切片。
奶油在冰箱里降温后（我一般就放在冰箱里）加糖用打蛋器打发。
打发的奶油涂抹在可丽饼上。
再在上面铺满草莓片。
啊，太诱人了！
另外也可以直接卷草莓和奶油。
小朋友就这样吃了。
每一口都香香的，草莓也有适合的酸度，还挺爽口。
摊坏的饼就这么切一切，一层饼一层草莓奶油，堆一堆！
盐渍杨桃
杨桃广泛种植于热带各地，中国广东、广西（南宁杨桃鸭）、福建、台湾、云南有栽种，不但生津解暑，外形上也格外讨喜。

本来是看中五角星造型买的杨桃，结果，好看是好看，但吃着不方便，故果断去筋核切块。盐渍后味道不错，嫩豌豆荚味儿😋。
用料：
1只杨桃
半小勺盐
做法：
清水浸泡一会儿，用盐搓洗干净。
去头尾清洗不到的表皮和侧面棱角（杨桃的棱角中含有大量的“单宁酸”，口感酸涩）。
切几片“五角星”摆盘，余下的按纹路切开，去核去筋，切成一口大小。盐渍10分钟，开吃！
奶油蘑菇浓汤
这个方子里最值得说道的，并不是面粉，而是一味用量极少的调料，叫“肉豆蔻粉”的。太宰这里是用了买来的整颗肉豆蔻，放在研磨机里打磨成细细粉末，那效果就像新鲜研磨的咖啡豆，比超预制的咖啡粉绝对不止一个飞虎队。1/8茶匙的概念，其实就是中餐厨子常说的“少许”，或者“一丁点儿”，然而就是这么一丁点儿，足够让一大锅浓汤瞬间升华，香气四溢。
用料：
240g白蘑菇
1/4个，入料理机打碎洋葱
2瓣，入料理机打碎大蒜
15g黄油
2大匙全效面粉
2杯鸡汤
1杯a.淡奶油
1大匙a.全效面粉
1/2茶匙a.盐
1/4茶匙a.黑胡椒粉
1/8茶匙a.肉豆蔻粉
做法：
白蘑菇洗净去蒂，切1cm厚片。
黄油入锅，加热至融化。
入洋葱和大蒜，拌炒出香味。
入白蘑菇，拌炒至软身。
入面粉，拌炒均匀。
入鸡汤煮滚，拌煮至汤汁变稠。
入材料A，拌煮至所需浓度。
扫码关注，查看原文。
【生酮饮食·真酮】纯鸡蛋披萨，你吃过吗？（减肥食谱）
这一款纯蛋披萨，绝对会让你欲罢不能，而且减肥期间的你毫无压力毫无罪恶感，那还等什么，做起来吧！

^_^【减肥人士看过来】很多人不清楚生酮是什么，其实生酮就是一种“碳水：蛋白：脂肪为5:15:80”的饮食方式，这种饮食方式会让身体产生酮体，进而由燃烧葡萄糖转而燃烧酮，这是大脑更加喜欢的燃料，身体会变成一个脂肪燃烧体。我们不要害怕脂肪，因为肥胖也好，疾病也好，脂肪并不是罪魁祸首，真正让我们胖的是糖和碳水，我是亲自试验了这种方法，并且从中受益。我会尽量让这种减肥方法的饮食变得丰盛，让大家在减肥的过程中不用挨饿，享受美食。 &切忌吃本食谱期间要严格控制碳水哦～
用料：
【自制欧式番茄酱材料】
1个番茄
35毫升橄榄油
10克大蒜末
1片香叶
10克杏仁粉
适量胡椒盐
3根西芹
3个小洋葱
0.5克百里香
200毫升骨头汤
5克赤藓糖
【披萨材料】
5个鸡蛋
60克马苏里拉干酪碎
50克培根
15克自制欧式番茄酱
3颗橄榄
1个彩椒
1克海盐
做法：
先准备番茄酱的材料。（如果是不减肥的朋友，或者怕麻烦的朋友，那么做番茄酱这一步骤就可以省略了。你们可以用超市买的瓶装番茄酱，加蒜末、盐和洋葱末炒一下做一款简单的披萨酱）。


这里的材料，洋葱、西芹、香叶和百里香通通切末，切得越碎越好。

上一个菜谱中有详细的番茄酱做法
西红柿切十字放锅中煮，去皮切块后压成泥
起锅烧油，放入蒜末炒香，然后放入西芹碎和洋葱碎，翻炒均匀后放入番茄泥，翻炒
放入百里香碎、香叶碎、赤藓糖、杏仁粉、胡椒盐搅拌，然后放入骨头汤，小火煮半个小时或者煮到浓稠
煮到这样浓稠就可以了
番茄酱完成。
接下来做披萨。准备好披萨的材料
拿一个大碗，打入五个鸡蛋
放入一半的马苏里拉干酪碎
将他们搅拌
橄榄切成小圈（这一步纯为了好看，实在且不成圈的就切成块）
彩椒切块
培根切片
准备工作就完成了
将蛋液倒入平底的大碗中，或披萨模具中，送入预热到200度的烤箱中，烤15分钟
取出后披萨底就做好了，抹上番茄酱
放上食材
将剩下的干酪碎放上，送入烤箱再烘烤8分钟
取出来，披萨就做好啦
来吃吧
红豆卷卷包
红豆，是甜面包的绝佳搭配
无论何种面包配方
无论何种造型
都不改它的美味

.

面包机：东菱DJ08
发酵箱：卡士CF6000
烤箱：卡士 CO-750A
高粉：先锋
低粉：王后软白
用料：
#面包
160克高粉
40克低粉
3克酵母
35克白砂糖
2克盐
25克全蛋液
50克冰水
50克淡奶油
20克黄油
#馅料
100克红豆沙
#刷面
少许全蛋液
做法：
1.面包桶内放入全部材料（黄油除外）
2.面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟
3.程序结束后放入软化后的黄油，继续“和面”程序，时间为10分钟
4.程序结束后检查面团状态，能拉出有弹性的厚膜即可
5.取出面团，收圆后放置于保鲜盒内
6.放入发酵箱内进行第一次发酵，30度，湿度75%，时间60分钟，发酵至2倍大左右
7.取出面团分割成5等份，分别滚圆排气，盖保鲜膜静置10分钟
8.取出小面团，擀成圆形
9.翻面后稍整理，把红豆馅放置于中心位置
1
收口捏紧，收口向下放置
11.擀成长舌形
12.在中间位置纵向割花纹，不能割破底
13.翻面后从上往下卷，收口捏紧
14.围成一个圈，两端捏合
15.把面包胚放置于垫有油纸烤盘中，放入发酵箱内进行第二次发酵
16.35度，湿度85%，30分钟，二发后的状态是原来的2倍大左右
17.移入大烤盘中，在表面涂全蛋液
18.放入预热好的烤箱中层，上下火175度，20分钟（中途可选择盖锡纸避免上色重），烤制完成后马上取出，放置在冷却架上冷却
成品图
成品图
水果牛奶燕麦粥
减肥早餐哦～有营养低热量
用料：
40克燕麦
300毫升牛奶
1个阿克苏冰糖心苹果
2颗核桃
3颗杏仁
做法：
燕麦洗干净，放到锅里
锅中倒入牛奶，盖锅盖开中火煮费。转小火慢炖。
慢炖牛奶燕麦时，苹果削皮切丁。
把切丁的苹果加入燕麦中，用锅铲搅拌均匀。盖锅盖焖一会儿。焖的时候还是小火。焖3～4分钟就可以了。
出锅装盘（≧∇≦）(●°u°●)​ 」吃早餐
腐乳红烧肉
腐乳炖肉 比红烧的多了一点变化 甜口
用料：
1斤五花肉
1勺酱油
多半勺蚝油
半勺老抽
一块腐乳
两片姜片
少许油
一勺冰糖
三勺葡萄酒
做法：
除姜片 油 冰糖外其余混合一起 多加一勺腐乳汁 调好备用
五花肉切块 起锅放姜片 水开抄三分钟
捞出（姜片一起）凉水浸泡至完全冷却
重复步骤 开水下锅 连姜片煮三分钟 捞出来 凉水冷却
锅刷油或少油转锅再倒出去 热锅凉油下肉
小火炒到微黄 出油 肉捞出来 倒出一半油
下冰糖 小火至融化颜色变深 下肉炒均匀
加入调好酱汁 翻炒均匀加热水没过肉 中火烧开 小火炖20分钟 放姜片
收一半汤。冷却 再烧开（可下配菜 土豆啥） 小火20分钟 收汤（这样瘦肉不柴）
咖啡奶油裸蛋糕
低糖低油，加上咖啡，美味又丝毫不腻。
用料：
65克低筋面粉
4个鸡蛋
70克牛奶
30克玉米油
35克糖（戚风蛋糕用）
1杯手冲咖啡40毫升
350克淡奶油
30克糖（淡奶油用）
30克杏仁
3块奥利奥
做法：
先做戚风蛋糕，我一般后蛋法。把油和牛奶用蛋抽搅匀，加入低粉（不用过筛），用蛋抽搅匀。
分蛋，把蛋黄直接入面粉糊，继续用蛋抽搅匀。
打蛋白时开烤箱上下270预热。
蛋白加白糖打至8分。（糖全加在蛋白中。）
翻拌和匀面糊。
入烤箱，烤25分钟。
烤杏仁后切碎。我一般150度10分钟，可以看情况调整。
烤蛋糕时开始手冲咖啡。打豆子。
手冲粹取，用速溶也没问题。
然后打奶油，一次性加入糖，边打边加放凉的咖啡，可以尝尝口味，直到满意。一定要打硬，装入裱花袋。
蛋糕出炉，放凉，切块。
组装。一层蛋糕一层奶油，中间层奶油加杏仁碎，上层奶油用了裱花嘴。
把奥利奥中间的夹心去掉，压碎，撒在面上。
完成，非常的搭。
青椒炒牛肉-家常&健身
用料：
250克牛肉
3瓣蒜
1个青椒
1勺酱油
4片姜
1勺盐
1根小葱
1勺料酒
做法：
将牛肉解冻切丁
葱，酱，料酒，生姜，少许淀粉腌制1个小时。当然越久越入味
将青椒（我只剩下一个黄椒了）和一点小葱末切好备用。
一点点油将小葱爆香。然后加入腌制好的牛肉翻炒，炒一会儿....太干就加一些水，因为我把牛肉切的有点大就炖了一会儿...大火收汁。
我吃的时候➕了两块蛋白质面包。同时补充蛋白质和碳水，吃饱了就可以去举铁了。
虎皮鸡爪
用料：
鸡爪
葱姜蒜
料酒
麻椒
花椒
八角
蚝油
生抽
盐
鸡精
火锅底料
小米辣
做法：
鸡爪去指甲 凉水下锅 
葱 姜 料酒 水开煮10分钟 捞出控干水分
油温7成热 下入鸡爪 炸至金黄 捞出泡在凉水里10分钟+ 泡软囊

起锅烧油 葱 姜 蒜 麻椒 花椒 八角 生抽 盐 火锅底料（喜欢吃辣放小米辣）加水
入鸡爪 大火烧开 下鸡精 蚝油 收汁即可
滋补气血、清甜明目，椰香鲍鱼乌鸡汤，好喝到起飞！
献血后的食补

汤口清甜鲜香，
配料温和滋补，
石决明（鲍鱼壳）能明目，
喝起来是非常适合了～
用料：
1只（800g）乌骨鸡
7只大鲍鱼
半个椰青
5颗红枣
1小把枸杞
少许竹荪（可选）
3根小香葱
1块生姜
少许食盐
做法：
准备食材
1.乌鸡斩件切块，控出血水
2.鲍鱼取肉去眼去内脏、改花刀，洗净外壳
3.椰青打开，留一半椰汁，取一半椰肉切条
4.竹荪清洗泡发
乌鸡和姜片、小葱冷水下锅，开锅煮出血水后捞出，用凉水冲洗干净
鲍鱼壳铺在锅底，码上洗净的乌鸡块，放入椰肉条和三片生姜和红枣，倒入2L清水

附注:
我用的隔水慢炖锅，水分损失少，如果明火砂锅炖，水量可酌情增加
2小时后（1.5小时才开始沸腾），放入鲍鱼、竹荪，倒入椰汁继续炖煮半个小时

附注:
1.乌鸡较嫩易炖
2.隔热炖锅上热很慢，明火炖煮沸后再炖20-30分钟就可以下料。（隔热炖锅从冷水到沸腾的时间就是比明火长很多，炖出来汤口也略有差别）
半个小时后（明火小火15-20分钟），撒入枸杞、加入少许食盐调味后出锅
汤水清净香甜，非常的好喝，我家小孩差不多喝了半锅
洋葱青椒炒肉片
用料：
半个洋葱
一个青椒
150克猪肉
适量油
适量盐
一点点料酒
适量蚝油
适量生抽
做法：
带皮的黑毛猪肉，自己切片
半个洋葱，一个杂椒，切片
开油锅，先炒猪肉皮，加点料酒
再同时加入洋葱和青椒
加盐，生抽、蚝油调味。洋葱、青椒都可以生吃，不喜欢辣味的，炒的时间稍微长一点。
【经典本帮菜】酒香草头
草头是上海、江浙等地的人对南苜蓿（江浙地区称金花菜）的俗称。草头是苜蓿最嫩的芽的部分，也一直是本帮菜里的一个经典。今天居然在北京的菜市场找到了新鲜的草头，非常开心，立马买了一把来做酒香草头（生煸草头）。
用料：
150克草头
200ml二锅头
少许盐
半小勺味极鲜
做法：
北京菜场新鲜的草头，是不是看起来很诱人？赶紧来三两。
草头把一些稍微老一点的摘出来，用清水洗净，滤干备用。
草头下锅前先放一点盐，不粘锅下油，稍微多一点，油温烧到大概180度左右，把草头放进去充分的煸炒，草头的水分出来，立即加入准备好的白酒，加入少许味极鲜提香后，马上起锅，整个过程不超过20秒。
浓浓的酒香和草头非常有咬劲的口感，不愧是本帮菜的经典菜式。再配上海南千禧果，让它颜色美一点。开吃啦。
烤鸭腿便当
用料：
米饭
烤鸭腿（市售）
白菜
茭白
红椒
香菇
丘比沙拉汁（姜香口味）
油
盐
做法：
茭白、香菇、红椒切丝备用，白菜切丝备用
热锅，倒油，加盐，加入茭白丝、香菇丝、红椒丝煸炒，加适量水继续中火至熟即可
白菜丝用开水烫熟后加入丘比沙拉汁拌匀即可
将米饭、茭白香菇红椒丝和酱汁拌白菜放入便当盒中整理下即可（酱汁拌白菜置于烤鸭腿下面）
元气早餐之西多士
吐司的经典吃法
营养均衡内容丰富的美味早餐能让一整天都充满活力

山楂果酱做法，猛戳http://www.xiachufang.com/recipe/1068252/
用料：
2片吐司
1个鸡蛋
适量牛奶
巧克力
山楂果酱
覆盆子蓝莓果酱
各种水果
咖啡
炼奶
5g黄油
做法：
鸡蛋在平盘中打散，加入少量牛奶拌匀
平底锅小火烧热放入分量内一半的黄油溶化
把锅转动几圈让黄油均匀铺满锅底
吐司两面都沾满鸡蛋牛奶液，然后入煎锅煎至两面金黄微焦
关火装盘
把其他食物都装盘上桌即可
靠大油，猪大油，油滋啦，肉滋拉…懒人美味馅饼
这是个悲伤的故事……刚才写好的菜单，修改的时候被我删了……再不改了😭
明明是妈见爱系列，啥也不浪费，美味又营养，但是却透露着一丝丝凉意……
用料：
500克～1000，主要看你做多少普通面粉
5斤猪纯肥肉馅
1碗葱花
少许酱
少许糖
少许，爱加加，不爱……蚝油
少许，这个得加胡椒粉
做法：
写第二遍时候的心情，难免有点浮躁，不做馅饼直接往下看，准备一个听话的盆，放面粉，一半开水（水量的一半）先烫一下不听话的面，用筷子搅拌，不能用手，因为烫！对，还有很多生粉，用温水和面，整成这样，巴巴赖赖，醒20后再揉就好了，面多了➕热水，水多了➕面。最后馅不够了做葱油饼、糖饼、豆沙饼……面不够了油滋拉直接吃了，炒菜，拌菜，包包子……或者闭眼睛扔掉，像你没有遇见我那样
5斤肥猪肉 馅 放入锅中直接加热，买完了让卖肉的兄弟给绞了，他不能生气的！尽管他有刀，这样快，为啥5斤，因为刚好一锅！这是一锅最大量，好容易做一次，可以用好久的呢⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄正常锅，炒锅……我读书少，不知道尺寸，面带微笑用你发财的小手搅动起来～
这样就差不多了，不用干到不行，费火，况且还要做馅饼，给自己留点油水，捞出来，放凉，锅内锅外一样的需要放凉，不然烫！不做馅饼直接去看最后一步
熟酱！是他就是他！试了好多种，就他最好吃，独家配方，我已经毫无保留了⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄喜欢辣可以放辣味的，先信我，再自己发挥，不然你都不知道我很厉害
比例放这些就行，大概2勺多点，你一点点加，尝尝呗
剩下的那些调料➕进去，再加点味素或者鸡精，味素味道更好，为什么？因为我试过¯\_(ツ)_/¯边➕边尝，放心吃都是熟的，根本停不下来！来呀～用你发财的小手搅拌吧
这会儿去理一下不听话的面团，已经反省得很圆润了，一揉就好了，整成包子皮，外边薄，中间厚
包上，怎么包都行，看你心情，别像我现在这样浮躁，大半夜的
按扁，像曾经没有仇一样，温柔的
平底锅，少油，小火慢煎，像子柒那样从容，里外都是熟的，变色就好了的，
咬一口，不让再吃了都得翻脸！去狂吧，你值得拥有，凉了也好吃😋
鲜香Q弹，写到这我好很多了……心疼我的时间
理一下听话大油，沉淀，放凉分装，天热冰箱凝固，保存，卫生又方便，可以做桃酥，我还有配方😂因为重写的，带着情绪，精简了图片和内容，但是热心是火热的……晚安😴。对不住已经收藏我菜单的亲们了……再找回来吧～别生气，我已经得到了惩罚
豆豉香辣烤鱼
这麻辣烤鱼，集麻,辣,鲜，香于一身,鱼肉细嫩,汤汁鲜美,而配菜也充分吸收了鱼的鲜美滋味，比起鱼肉来，也毫不逊色，都是那么让人馋。
用料：
草鱼
千张
藕
大葱
姜
大蒜
豆瓣酱
豆豉酱
香菜
辣椒
盐
胡椒粉
做法：
将草鱼表面斜划几刀，在加入盐，大葱，姜片和料酒抹均匀，腌制十五分钟
腌好的鱼表面刷层油放入预热好180度烤箱中烤上十分钟
拿出来换个盘中再刷层油再烤十五分钟
锅烧热，放入适量油，加入豆瓣酱和豆豉酱翻炒
煸炒出香味后再加入大葱，姜片和大蒜瓣一起翻炒
翻炒几下后加入藕片和千张丝继续炒，加入点高汤
炒到它们刚刚断生后倒入，铺在鱼的表面上
继续放入烤箱中烤制十分钟
端出来表面上撒上香菜段即可
蔬菜腊肠快手炒年糕
跟着喜欢的博主入手了一些黄年糕，用最简单的方式进行烹饪🍳！
用料：
1根年糕
1个鸡蛋
5根蒜苔
半个洋葱
1根广式腊肠
做法：
如图准备好食材，2人分量，年糕用了一根，切成片泡水，如果买的年糕比较硬那需要多泡一会，我买的这款泡了5分钟吧！
具体步骤：1热锅倒少油 2先煎鸡蛋，鸡蛋不需要煎太久，需要用筷子分成小块，全程小火 3盛出鸡蛋，放少许油，倒入蒜苔，洋葱进行翻炒 4加少许生抽调味，翻炒均匀5 倒入年糕进行翻炒 6年糕有变软时倒入腊肠，腊肠比较容易熟不需要太早放 7最后倒入鸡蛋进行翻炒，加入少许盐调味
装盘开吃
这个黄年糕口感比一般卖的白色年糕好吃很多，更细腻！强烈推荐。
春饼
没有爸妈在身边的日子，总是愁着早餐吃什么，要营养健康，还得有花样！正好昨晚包饺子剩下点饺子皮，做春饼。炒个番茄鸡蛋卷起来吃，又健康、又好玩的吃法孩子最喜欢了！再配上一碗南瓜粥，是不是又健康又美味呢！😍
用料：
10张饺子皮
少许熟油
做法：
在每张饺子皮上刷上一层油，一张张对齐叠上去。(最好是熟油，就是加热后放凉的油)
用手均匀按压叠成堆的饺子皮
用擀面杖均匀的擀到尽可能的大
蒸锅上水，上汽后，放上擀好的饺子皮，8分钟左右，薄如蝉翼的春饼就做好了
卷上喜欢的蔬菜，比如番茄炒鸡蛋，配上一碗南瓜小米粥
椒盐洋葱圈
用料：
2只洋葱
100克面粉
适量啤酒
1只鸡蛋
适量椒盐
做法：
面粉中加入蛋液搅拌，再倒入啤酒混合成糊状
静置2小时
洋葱横切成圈，挂面糊
6成热油炸洋葱圈至金黄，装盘撒椒盐，趁热食用
米饭饼
每次做米饭都会剩下一些，每次都是炒饭即使换了一批又一批的配菜，也还是会腻呢，今天就动手试试米饭饼吧🤗🤗🤗
用料：
一碗米饭
3个鸡蛋
半只胡萝卜
半只茭瓜
适量虾皮 盐 生抽 花生油
做法：
胡萝卜和茭瓜擦丝，焯水
因为选错了擦床，擦的丝太细了，只好用面粉筛滤水
加入鸡蛋，生抽，盐
加入米饭，虾皮，搅拌均匀
平底锅倒入多一点花生油，下入米饭糊，小火慢慢煎
煎好一面后翻面继续煎，因为米饭没有面粉那么粘性，我不敢整个翻面，于是切成了小块逐个翻面，好啦，装盘开吃吧，脆脆香香的，感觉当个酒肴也不错呢🤩🤩🤩
野米黎麦炖海参
用料：
1只海参
一小把野米
一小把黎麦
500ml金汤
做法：
发海参请看我请一个菜谱
准备好海参，泡水一晚的野米，黎麦以及金汤(可以自己做好放速冻，也可以买现成的)
金汤野米一起下锅煮20分钟左右，大火烧开转小火，然后放入黎麦一起再煮20分钟。
放入切好的海参段，转大火滚开即可。我这次用的是现成的金汤无需调味，如果是自己做的金汤，可以放入适当的盐。
大火微微收汁，汤略微稠就可以出锅了。宴客，秋日进补佳品！
黄花菜炒鸡蛋丨健康养生又好吃！！
黄花菜炒鸡蛋是用黄花菜、鸡蛋制作的一道家常菜。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。 新鲜的黄花色，鲜嫩美味，简单的搭配，清淡美味，营养全面，超好吃哦，如果爱吃黄花菜的朋友，不如做一次，来尝尝这道新鲜黄花菜炒鸡蛋的味道吧
用料：
300克黄花菜
3个鸡蛋
2克盐
100克木耳
15克食用油
做法：
准备好所需要的食材！！！！
木耳泡发后焯水备用
黄花菜摘洗干净，烧一锅开水，放入少许油，焯水30秒捞出备用（焯水时加入一些油，会让黄花菜更鲜亮）
烧热锅放入油5g，倒入鸡蛋液进去，现将鸡蛋炒熟盛出来
然后锅中再放10g，放入焯好的黄花菜和木耳，翻炒
再加入盐3g翻炒入味
最后再放入炒好的鸡蛋翻炒均匀
盛出装盘即可！！！！！
菜夹饼
小时候的街边美食
用料：
克面粉
克酵母
克油
克盐
牛肉
蒜苔
洋葱
蒜苗（可不加）
葱
姜
蒜
酱油
若干螺丝椒
做法：
牛肉切丁，加少量酱油料酒腌制
蒜苔、蒜苗、洋葱切丁，没买到洋葱，改成了蒜苗
葱姜蒜备好、螺丝椒切碎，这个菜的精髓是够辣，能吃辣椒的多切点，我切的有点少
肉沫下锅炒 水炒干加葱姜蒜、洋葱，炒香加辣椒面、五香粉，出香味放点生抽，放蒜苔、蒜苗、青椒，放盐、孜然调味，出锅
之前发酵了面团，烙了几个发面饼，夹进去
开吃啦
烧黄鱼
黄鱼肉质鲜美刺少很适合小朋友吃
用料：
两条黄花鱼
适量冬瓜
适量芹菜
两个辣椒
适量生姜大蒜
做法：
黄鱼洗净后在划几个斜刀抹盐腌制至少半个小时备用
自己种的冬瓜切片吸点鱼的鲜味
热锅热油煎黄鱼的两面后加料酒去腥味
加姜蒜辣椒
加冬瓜煮熟放入盐和生抽调味后放入芹菜
出锅了！自己种的冬瓜特别好吃😋
酸菜鱼-酸香扑鼻，超开胃！
酸菜鱼好吃的秘诀，绝不止片鱼这么简单！
用料：
1条黑鱼
适量酸菜
适量葱姜蒜
2勺料酒
少许盐
适量蛋清液
少许淀粉
少许泡椒
适量干红辣椒
少许花椒粒
做法：
酸菜清水浸泡后多冲洗几遍，切成段备用。
黑鱼片成薄片（刀斜着入鱼肉，推着整个刀刃划过鱼片），留鱼头和鱼骨备用。
鱼片加少许盐、1勺料酒、适量蛋清液和少许淀粉拌匀，腌制15分钟。
热锅冷油爆香姜蒜，下鱼头、鱼骨煎至两面金黄。
倒入清水没过所有食材，放入葱结煮沸，撇去浮沫，待汤煮至乳白色后盛出。
热锅冷油爆香葱姜蒜，下酸菜和泡椒煸炒。
炒出香味后倒入鱼汤，加少许花椒粒、干辣椒段、1勺料酒和少许盐调味。
待鱼汤熬出香味后，下腌好的黑鱼片煮至肉熟，关火盛出。
锅中热油至略微冒烟，立刻淋入汤碗中，酸菜鱼完成。
南瓜咸蛋奶油意面（小美版）
用料：
200克南瓜
1个咸蛋
50克培根
1根早餐肠
200克意面
10克油
100克水
50克奶油
适量黑胡椒
适量迷迭香
做法：
主锅加水600克，南瓜切块，放蒸锅，15分钟/温度V/速度小勺，蒸熟备用。
清空主锅，放入切小块的培根和早餐肠，倒入油，5分钟/温度V/速度反转小勺，爆香后盛出。
加入蒸熟的南瓜，一颗咸鸭蛋，1分钟/速度5切碎，加入爆香后的培根香肠，100克水，50克奶油，10分钟/温度100度/反转小勺，一同熬煮，音乐声起，酱汁就好了，倒出备用。（如果是双主锅就不用倒出了）
主锅加入1000克水，10分钟/温度100度/速度1，煮沸。从主锅盖孔中加入3克盐，意面，8分钟/温度100度/反转速度1烹煮。意面煮好后倒入滤网，过一遍凉水后（饮用水）捞出意面。
最后加入酱汁拌匀装盘，最后撒黑胡椒和罗勒碎，如果没有的话这一步可以省略，好好享用吧！
鱼香肉丝
记口诀，人人都能做出滋味地道的鱼香肉丝
一提到鱼香类的菜肴，很多人会唏嘘感慨，太难做了。其实，只要掌握了配料比，人人都能做出滋味地道的鱼香菜。无论是鱼香肉丝、鱼香茄子还是鱼香豆翅、鱼香排骨，兹要是事先配好一碗“鱼香汁”，整个工序就非常轻松简单，滋味也绝不会差。总结了个鱼香汁的口诀，就是“一生一老两匙醋，四淀粉水一勺糖，外加三匙清清水，香油和盐酌量加”，一点都不押韵，但是有助于记忆，说白了，就是取一只小碗，用汤匙来量调料，一勺生抽+一勺老抽+一勺白糖+两勺陈醋+四勺淀粉水（注意，是淀粉水）+三勺清水+1茶匙盐+1茶匙香油，掌握了这些，就能做出美味的鱼香肉丝了。
做鱼香肉丝的食材每个地方各有不同，地道的四川鱼香肉丝里一定有笋。我这里买不到，所以就取消了。只用胡萝卜、木耳和猪里脊肉做出的鱼香肉丝滋味毫不逊色，这更要归功于那碗黄金比例的鱼香汁了。
鱼香肉丝最初的发明本就是随心所欲的事情，所以咱们随心所欲的搭配食材，做最对自己胃口的鱼香肉丝。一起来试试？
用料：
300g猪里脊
1根胡萝卜
6朵黑木耳
15ml葱花
15ml蒜末
15ml姜末
4汤匙剁椒酱
1汤匙（15ml)生抽
1汤匙老抽
1汤匙白糖
2汤匙陈醋
4汤匙淀粉水
3汤匙清水
1茶匙盐
1茶匙香油
做法：
猪里脊切细丝后放少许干淀粉和料酒抓均匀后静置15分钟
黑木耳泡发后切成细丝，胡萝卜洗净去皮擦丝
取一小碗，将全部调料调和成鱼香汁备用
锅热油，将肉丝放进去划炒至变白色后盛出备用
将锅洗净重新注入油，加入葱姜蒜茸翻炒出香味后倒入剁椒酱炒出红油
加入胡萝卜丝和木耳丝，翻炒至胡萝卜变软后加入肉丝，倒入鱼香汁顺时针翻炒即可
拌茄子
用料：
1个长茄子
适量蒜
适量盐
适量白醋
少量水
做法：
锅内加少量水，放入切段的长茄
加入适量盐
开火煮至水干
加入拍碎的蒜瓣，及白醋，拌匀～好了哦～
地瓜淀粉版黄金糕
找出一筒椰浆。做什么呢？黄金糕吧，香香甜甜惹人爱！没有木薯粉了怎么办🥺婆婆从老家带来好大一包地瓜粉，就用它来做吧！能成功吗？大不了失败呗，失败了也能吃😜
用料：
300克红薯粉
300克椰浆
30克无盐黄油
200克（150g入椰浆，50g入鸡蛋）白砂糖
6g酵母粉
20克温水
4个鸡蛋
做法：
椰浆+白砂糖放奶锅里加热至沸腾关火。今天减了50g糖，也够甜了。
黄油放入椰浆中融化
地瓜粉过筛放入凉下来（手温）的椰浆搅拌成均匀的糊糊
酵母粉用温水化开倒入椰浆糊搅拌均匀
全鸡蛋+白砂糖坐温水打发，打发程度见视频
打发好的鸡蛋液倒入椰浆糊切拌均匀
每20分钟搅拌均匀椰浆鸡蛋糊
一小时后倒入烤盘，静置一小时，至表面有明显气泡。步骤7图是搅拌3次后倒入烤盘的状态，步骤8图和7图相比有明显变化。
烤箱170预热，放入烤箱上下火烤40分钟。不喜欢上色重的烤制时拿锡纸盖在烤盘上。烤好后拿牙签戳到底拔出看状态。牙签上有粘着物就再烤五分钟后看状态，不行再加3-5分钟
取出烤盘，拿出黄金糕晾凉切片。
切面图，有明显孔洞。
步骤3完成后糊糊的状态
鸡腿茶树菇
用料：
300g鸡腿3个
200g茶树菇
各10g姜、蒜、淀粉
根据自己口味适量生抽、耗油、料酒、盐、糖
做法：
准备并清洗原料
剔除鸡腿骨，备用
茶树菇切段，鸡腿切块，姜蒜切片备用
将料酒和淀粉倒入切配好的鸡腿块中抓匀备用
热油炒鸡块至六分熟盛出备用
这一步是为了炒出鸡腿内多余水分和油脂
重启一口锅，热锅热油炒香姜蒜
倒入茶树菇，鸡块，依据自己口味加入适量老抽，耗油，糖，翻炒约3分钟后，加入约300ml水，小火煮
煮至汤汁粘稠后改大火收汁，加少许盐就OK啦
一顿午餐就完成了
健身餐
由于健身喜欢沙拉
用料：
适量圣女果
半只牛油果
2-3条秋葵
5/1只红萝卜
适量牛肉粒
适量沙拉
适量藜麦
做法：
藜麦 红萝卜 秋葵 牛肉煮熟 切粒
上脆下软的红豆面包和肠仔包
用料：
1000克高筋面粉
2只鸡蛋
10克酵母
2勺盐
200克糖
300克水
60克黄油
一包红豆 
2条肠仔
做法：
第一步:把所有用料(除了黄油)倒在一个干净的盆里，柔到成一个粗糙的面团就可以。
第二步：把黄油加进去，继续柔，揉到面团逐渐柔软，光滑。然后发面，我放在暖暖的锅里发面，不用一个小时就发得很好。
第三步：排气，分成适量的小面团，擀开成成条，放入馅料，我的是红豆把她弄成包子形状，肠仔是先左右对折一点，放肠仔在中间，在分别前后卷起。
第四步：放入烤箱再发酵30分钟。预热烤箱5分钟，放进去，180度烤20分钟。当当当，真的热热的，脆脆的，软软的，很好吃。
蛋白核桃脆饼
口感轻脆，满口坚果香味。有大量多余的蛋白需要消耗的时候非常合适。

配方份量约12片，大烤盘一盘。
用料：
50克核桃或碧根果
50克蛋白
20克细砂糖
25克低筋面粉
做法：
先把坚果烤香。如果用核桃，桌面烤箱无热风150度大约12-14分钟，烤到微黄上色，散发香味。
出炉稍凉之后把核桃衣搓掉，核桃衣是涩的。然后掰成黄豆大小的碎块。配方份量不多，徒手掰一掰很方便，大量做的话用菜刀切更快。
如果用碧根果仁，桌面烤箱无热风150度大约12分钟。不用去衣，那个不涩，省下许多力气。同样掰或切成小碎粒。
蛋白先打到整一盆都变成粗泡，这时候再加糖才会达到最大的体积。
分两次加糖，打到接近干性发泡的状态：打蛋头上挑起的蛋白尖微微带点弯钩，但不会柔软下垂。
低筋面粉筛在蛋白霜盆里，稍拌几下，看不到干粉就行了，不用完全均匀。
把坚果碎粒倒进去拌匀。
烤盘里垫油布或者硅油纸，⚠️不沾烤盘也要垫，没油的蛋白脆饼在不沾烤盘上也是会死死粘住的。
脆饼糊舀在烤盘上。
用勺子背抹平，大约1.5厘米厚度，别太薄。
桌面烤箱开热风，预热过后入炉，150度先烤20分钟，再降低到130度烤20分钟。直到脆饼完全烘干，质感应该是松脆的。
放凉之后密封保存，容易受潮。
如果受了潮，放回烤箱130度再烘到干脆。
迷你版蛋黄酥
9个量
用料：
酥皮
25克低筋面粉
25克高筋面粉
8克白砂糖
15克猪油
23克水
油酥
35克低筋面粉
17克猪油
馅料
65克红豆沙
1/4个×9份咸蛋黄
装饰
适量蛋黄液
适量黑芝麻
做法：
猪油软化，25g低筋面粉，25g高筋面粉，8g白砂糖混合，搅拌均匀，分次加入23g水（天热可以采用冰水），混合均匀。
揉成面团至7成筋度，起面松弛40min（包保鲜膜/不锈钢盆倒扣）
35g低筋面粉，17g猪油混合，用刮板搅拌按压至无粉粒状态即可，不要起筋。
将油酥分成9个，搓圆，倒扣于不锈钢盆中，备用。
蛋黄烤至微白出油，对半切成4块，冷却，红豆沙分为7g/个，共9个。
馅料戳圆，包入蛋黄。
将松弛好的酥皮分割为10g/个，酥皮轻轻按扁，包油心，收口向下，擀面杖至7cm左右长，翻面，卷起。
静止2min（盖保鲜膜/不锈钢盆倒扣），再次将面团擀至7cm，翻面，起卷，静止2min（盖保鲜膜/不锈钢盆倒扣）
将面团擀圆，包馅，收口向下（一定要收紧），放入烤盘。
表面刷上两层薄蛋黄液（2次中间间隔3min）撒芝麻。
上火190度，下火160度，20+5min（烤20min后烤盘转180°继续烤5min），烤至表面金黄色。
四个简易模具法式（曲奇皮）蛋挞
自己比较喜欢做，买一次性的锡纸太浪费了，买了模具后，试做简易版的，效果还可以，毕竟是自己吃所以蛋挞心是改良过的适合自己家里吃，健康，好吃，实惠   
这个方子正好可以做四个法式蛋挞适合新手实践，而且对于别的蛋挞来说蛋挞皮比较复杂，这个曲奇皮比较简单，酥脆，减少失败率
用料：
蛋挞皮：
30g黄油
20g糖粉
0.3g盐
1g奶粉
低筋面粉50g鸡蛋液8g
蛋挞心：
1个鸡蛋
40ml牛奶
40ml淡奶油
10ml炼乳
3g糖粉(可不加)
做法：
黄油加糖粉，盐，奶粉，蛋液搅拌均匀，筛入低筋面粉，揉成团，压扁，放入冰箱速冷，待变硬后取出
将蛋挞皮按照模具按好
安好后放入冰箱冷藏待用，然后做蛋挞液
开小火把牛奶，奶油，鸡蛋，炼乳，糖粉依次加入，搅拌均匀
将蛋挞液过筛
从冰箱取出蛋挞皮倒入蛋挞液（八分满）
放入烤箱上下火190度20分钟，转200度五分钟
不分上下火的直接200度20分钟，变色后液体是凝固的就好了，喜欢火大的可以直接考虑200度20分钟
法式蛋挞和一个普通蛋挞混搭
冬日一锅炖
用料：
半斤小排
三颗小青菜
半根胡萝卜
半根铁棍山药
若干金针菇
若干香菇
若干油豆腐
少许料酒
若干葱段
少许白糖
少许盐
少许生抽
少许生姜
做法：
水烧开，把金针菇和香菇放水中烫一下，过冷水备用
水倒掉，重新加水煮开，加入小排烫一下，过冷水冲洗
加入水、姜片、小排大火煮开后转小火炖
炖至筷子可以插进肉里，加入山药、油豆腐、盐，料酒，生抽，白糖，再次煮开后转小火
加入胡萝卜块，金针菇、香菇小火慢煮
起锅前加入小青菜汤一下就可以出锅了
猴头菇粉
用料：
1斤猴头菇
做法：
把鲜猴头菇洗净撕成大块用热水炒2分钟，淋干水分然后撕成小条均匀的铺在烤盘上，热风循环模式110度烤4个半小时。
烤的过程中要多次翻拌猴头菇，为了烤制的成品更均匀些避免烤糊！待猴头菇全部烤制成焦糖色可以掰一下最大块的地方看有没有完全烤干，不同烤箱温度都略有不同！
烤完放凉装罐待打粉！
1斤鲜猴头菇可以打一两粉按自己需求做，避免做多吃不完受潮！
香酥酱油虾
香香脆脆的，很赞，吃完还想吃，不信试试
用料：
500g软壳小虾
适量油
适量酱油
做法：
把小虾洗干净，控干水
锅里放油，烧热
锅烧热后，放下小虾翻炒，保持大火
翻炒一会可以看到油很浑浊，这是因为小虾的水分还没完全蒸发，大火继续翻炒
翻炒到油变清了，改中火继续翻炒
冒油泡的时候就差不多好了
锅里关火，趁热加适量酱油，翻下，可以出锅了😍😍😍



注：酱油只是增加香味，不能放太多，不然会太咸，适量就好
草头面衣
快速简单早餐美味
用料：
100g草头
300g面粉
少许盐
一个鸡蛋
做法：
草头切碎加面粉和水放入盆中调成糊状
起油锅，油温五成热就行了
中火煎至表面金黄
轻松搞定
黄油芝麻饼干（宝宝版）
孩子们喜欢吃饼干，然鹅外面买的添加太多东西啦，我这款饼干堪称懒人必备啊。看看看看看过来。
32L的烤箱烤两盘哈，不喜欢黄油太多的可以适量减。
用料：
160克黄油
200克低筋面粉
10克细砂糖
50克牛奶
适量黑芝麻
做法：
先称好黄油室温软化，冬天可以放烤箱开发酵模式20分钟左右，软化了加入细砂糖打发。打发变白分次加入牛奶，加牛奶以后要慢速打。
低筋粉过筛加入打发好的黄油，然后加芝麻，用翻拌刀混合均匀，包上保鲜膜放饼干模具。然后放冰箱冷冻1小时左右。这次我多加了点燕麦。
烤箱预热170度。预热快好了时饼干取出切片。烤箱转150度烤20分钟。
美味出炉啦～刚烤好孩子们就吵着要吃。10克左右的糖差不多哈，小孩子吃起来很香，我自己尝了基本没什么甜味。
紫苏梅子渍番茄
台湾有款小吃叫乌梅酿番茄，把乌梅肉酿入番茄，酸酸甜甜，很多明星都爱吃。按这款小吃的材料，换个做法，颜值与美味并存，快来试试吧～
用料：
适量小番茄
颗数是番茄的一半乌梅干
适量蜂蜜/石蜂糖
2片紫苏叶
一小撮海盐
2-3片柠檬
一勺醋
做法：
小番茄剥皮后更加入味
蜂蜜水要盖过番茄，腌渍24小时味道最佳
enjoy
果干软欧
同事分享的方子，我按照自己的口味改动了一下，实在是太好吃了😋
用料：
340克水
20克鲜酵母
30克糖
500克高筋面粉
5克海盐
30克黄油
60克橙皮丁
50克葡萄干
50克蔓越莓干
40克核桃仁
做法：
水，鲜酵母，糖放入主锅，1分钟/37度/速3
高筋面粉倒进去。30秒/速3-6，加海盐。2分钟/揉面
加入室温软化的黄油，如冰箱里刚取出时，切成小碎块。3分钟/揉面
加入橙皮丁，葡萄干，蔓越莓干，核桃仁，1分钟/揉面
这个方子水分挺大，所以面团有点粘手，在揉面垫上撒点粉
平均分成八份，取出一份，用擀面杖擀成牛舌状
卷起来
两边对折，继续卷，这样做的目的是中间比较鼓
卷好以后，封口
封口处一定捏紧
放在烤盘里
割包刀中间划十字，拿去温暖处发酵
大约40分钟左右，发好以后，烤箱预热220度，切几条黄油放上去，这里也可以撒点高筋面粉。烤箱预热好以后，面包胚放进去，220度/12-15分钟
出炉啦，这个味道我太喜欢了😘
清炒秋葵
用料：
10个秋葵
两个鸡蛋
适量虾仁
适量胡萝卜
做法：
橄榄油，鸡蛋煎片，下蒜片爆香，胡萝卜，虾仁煸炒最后加入秋葵炒至起黏液出锅
三汁焖锅—黄骨鱼
黄骨鱼如果不做三汁焖锅   就没有意义
用料：
3条黄骨鱼
个红薯
个洋葱
根胡萝卜
个土豆
玉米
莲藕
花菜
芹菜
一头蒜粒
2勺白糖
3勺蚝油
3勺番茄酱
克盐
勺料酒
4勺甜面酱
1勺淀粉
做法：
黄骨鱼先切段，加料酒腌制，也可以放鸡翅，牛肉，虾，鱿鱼都可以的
（胡萝卜，土豆，地瓜，玉米，洋葱，青椒，莲藕，花菜，芹菜，蒜粒，干辣椒）蔬菜喜欢吃啥就切啥 ，洋葱和芹菜和蒜粒一定要有，根茎类蔬菜更好吃，叶类的就算了，我放了点花菜最后焖完都找不到了
蔬菜加盐，加多点油，拌一拌
锅里放油，码上蔬菜
码上腌制好的鱼，盖上锅盖，开小火焖10分钟（黄骨鱼很容易熟，如果有牛肉鸡翅就14分钟）
拿个饭碗调酱（番茄酱3勺，甜面酱4勺，耗油3勺，白糖2勺，淀粉1勺）最后出来这样小半碗，用勺子搅拌均匀
刚才的10分钟过去，在表面均匀抹上酱汁，再盖上盖子，焖11分钟
时间到了，撒上葱花和一点芹菜叶
完事，开吃了~
温州鱼面
用料：
一斤黄花鱼
60克太白粉
做法：
刮掉鱼鳞，处理鱼肉。
此处省略一万字。。。
略略略。。。
一斤出了一小碗
在太白粉上舀一勺
如图
慢慢敲，细细敲，轻轻敲
小🔥烙七成熟
冷却后，剪成细条
【是凤梨馅，不是冬瓜】
一看就是良心小作坊出品，只适合自己吃和送人，不适宜售卖，极易亏本。
用料：
345克凤梨
30克冰糖
100克麦芽糖
做法：
是凤梨，不是菠萝，这个糖度会让你感到凤梨的微酸。
建议顺着凤梨的纹路在切大块的时候，这样出来的馅料有纤维感，颜值比较高。
尽量挤干。
凤梨汁留着冰镇当饮料


炒到腰疼为止。

麦芽糖遇热会使得馅料变稀，炒一两分钟就会厚重起来。
炒到这种程度你就胜利了。
凉透后，放罐里备用。
小儿消积食健脾开胃汤
有一次儿子睡觉的时候想亲他，发现他口气好重😱，嘴巴臭臭的，才知道是积食，积食的孩子往往会出现食欲不振、厌食、口臭、肚子胀、胃部不适、睡眠不安和手脚心发热等症状。

第一次是买了配好的汤包，但是很不干净😨，后来我就自己上药店里买各种材料，自己配（一次不要买太多，放久了怕长虫，我平时买都是独脚金买了15g，其他的50g，谷芽，麦芽，太子参，山楂干，蜜枣买一袋的。）
“🌱独脚金，也叫孩儿草🌱”
独脚金:清热，消积。
麦芽、谷芽:消食，健脾开胃。
太子参:益气健脾，生津润肺。
山楂:消食健胃。
蜜枣:补血，健胃，益肺。
🌟这个汤的功效:健脾消食，清热，消积开胃。
用于小儿疳积，小儿夏季热，小儿腹泻，黄疸型肝炎。
💡口感带点酸甜，我儿子很喜欢喝，一周2次或者两周一次远离积食，已经积食严重的孩子可以连喝3天。大人小孩都可以喝。
用料：
2.5~3~4克独脚金
10条太子参
6-7片山楂片
一搓谷芽
一搓麦芽
一个蜜枣
巴掌大瘦肉
做法：
一开始称了2.9克独脚金，后来实际煮的时候我又减了一些，放了2克左右，煲给儿子喝够了。
都是自己控制的量。
这是减了一些独脚金的量以后。把准备好材料以后，用水冲洗干净，用水泡一泡。
再泡材料的时候，准备瘦肉，一块巴掌大小的瘦肉切一块一块。大小都可以。
切好后，焯一下水。然后和泡好的材料一起放进砂锅里煲。
水量可以根据自己需求放！
煮开后转中小火煮10-15分钟。根据自己的情况调节时间。
煮好之后适当的放点盐。这个汤，酸酸甜甜。我儿子很喜欢。
给儿子准备的
喝得多香呀。
我在国药买得材料，自己回家配。独脚金买了15g，其他的50g，谷芽，麦芽，太子参，山楂干，蜜枣买一袋的。
蜜豆馒头
用料：
250g面粉
150g牛奶
30g糖
3g酵母
7g橄榄油
1g泡打粉
适量蜜红豆
一点盐
做法：
除酵母和牛奶以外的材料混合
牛奶加热至温热，加入酵母粉融化
面粉中缓缓加入橄榄油，牛奶搅拌至雪花状。揉成团，醒发10分钟，揉至光滑，发酵2倍大
排气，铺蜜豆，卷起，切段。二次发酵20分钟
大火，水开后蒸15分钟。焖5分钟后开盖
『减肥餐』全麦红豆卷➕全麦葱油卷
减肥是女人一生的事业『不！我还是个女孩👧』
因为是北方人，喜欢吃面食，但是为了减肥，全麦面粉也可以玩出很多花样呀！
用料：
500克黑全麦面粉
5g酵母粉
3克泡打粉
4-5根小葱
适量食用油
适量蜜红豆
做法：
揉面大家都会吧😄就是加入酵母粉泡打粉，可以一半温水一半凉水，酵母粉用温水化开哦。
搅成面絮之后就可以上手揉啦。
把葱在食用油里面炸一下，这样出来的葱油会更香，我因为偷懒直接用食用油了。
喜欢葱叶的可以多放点葱。
一个一个排排队。
我的红豆煮的有点干，这样包出来会有点硬哦。
草莓牛奶小方块
免烤箱！超偷懒！有如少女酥胸一样滑嫩的口感！
用料：
250ml牛奶（草莓味）
50ml鲜奶油
2勺玉米淀粉
30g+椰蓉
1勺（15g）黄油
做法：
混合牛奶，鲜奶油和玉米淀粉
在不粘锅或厚底奶锅上加热黄油
倒入牛奶奶油混合物搅拌加热至糊状
倒入方形容器放入冰箱冷却至凝固成冻状
在大盘子上铺满椰蓉，将容器中的凝固牛奶冻倒扣至椰蓉上
一边在湿润的表面上撒满椰蓉，一边用小刀分割成小块，并朝割面上继续洒满椰蓉至成形
宝宝辅食【菜花泥】
适合6个月以上宝宝的菜花泥
用料：
适量菜花
做法：
取菜花花冠部分。
可以用淡盐水或者贝壳粉浸泡20分钟。主要目的就是去除残留农药。

锅里烧一锅水，水开后把菜花放进去。大约需要煮15-20分钟，尝一下熟了之后捞出来。此步骤的图片找不到了。
捞出来的菜花放到搅拌机中，加入少许温水搅拌。水不要加得太多，否则做出的泥会非常稀。只要保证搅拌机能正常工作就可以了。
一般这样的蔬菜泥都不要单独吃，跟泡好的米粉搅拌在一起吃就可以了。
开胃酱萝卜
一姐妹,一直说最近没胃口,吃什么都不香,
特地送上开胃小菜,饭前来两片,先把胃口吊起来.
用料：
半根(1斤500克)白萝卜
15克盐
15克白砂糖
(10ML)白醋
4大勺(50ML)生抽
1小碗(200ML)冷开水
做法：
将白萝卜切成片,(准备15克盐,分几次均匀的撒在萝卜上）
找一大碗，在碗底铺上一层萝卜片,撒上几克盐.撒好盐后盖上两层萝卜片
再均匀的撒上盐，再盖上两层萝卜片，反复将所有的做好。将所有的盖好后静置15分钟。15分钟后，将腌制出来的水倒掉
加上一大勺白砂糖，用筷子或者用手抓匀，再腌制15分钟。15分钟后，再次将腌制出来的水倒掉。（建议最好反复这样两次糖腌）1次也没关系
将腌制好的萝卜片用凉开水清洗一遍，挤去水分
在洗干净的萝卜片中加入：4大勺生抽（1大勺=15ML）,大半勺白醋（10ML）,1小碗冷开水(200ML)
拌匀后盖上保鲜膜。入冰箱冷藏2天即可开吃拉
最近天冷，也可以常温下防置。片比较薄，2天就可以吃了。很爽口很开胃
太子参炖鸡汤 孩子长个
都希望孩子尤其是男孩，长大个，这是健康之路推荐的老中医太子参鸡汤，我每周都会炖一次，味道鲜美，全家都爱喝，希望儿子将来能长大个
用料：
半只鸡
20粒枸杞
10片姜
适量盐
7根太子参
4片黄芪
1根山药
2个八角
1块桂皮
1勺料酒
葱花
做法：
黄芪、太子参、枸杞浸泡10分钟
鸡剁小块，加入料酒、八角、桂皮大火煮开2分钟，鸡捞出，山药切小段
鸡、山药、八角、桂皮、枸杞放入炖锅中，加2/3水，大火煮开，转中小火炖1.5小时以上，加盐、葱花出锅