xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
盐池滩羊手抓羊肉的做法
“盐池滩羊，天生丽质不足为过！你看过央视的《舌尖上的中国》吗？其中提到几乎所有中国的美食家都认为，盐池滩羊肉质最佳!”
用料：
2斤羊肉肋排
适量花椒
适量料酒
小尖椒
香醋
盐
葱姜蒜
香菜
桂皮
小茴香
做法：
将羊排剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去跟洗净消毒，切成二分长的段。葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末
锅内倒入清水，放入羊肉在旺火上烧开后，撇去浮沫，把肉捞出洗净。
加入调料葱姜蒜，料酒，花椒，桂皮，小茴香，小尖椒后，小火慢炖2小时左右
调制配料:香醋  蒜末配好，放一边备用
出锅前加入食盐，用筷头插一下，肉烂出锅
紫薯苦瓜圈
用料：
苦瓜
紫薯
蜂蜜
做法：
紫薯去皮切小块，苦瓜洗净
紫薯块放保鲜袋里，撒入一点水，高火微波炉转3分钟；微波炉转熟的紫薯块用勺子按碎；然后淋入蜂蜜，搅拌均匀成泥
苦瓜洗净去两头，切成两段，用筷子去掉苦瓜瓤
步骤4：锅中水开后加入少许盐，把苦瓜焯水四五分钟后捞出，焯好的苦瓜用凉水冲凉
往苦瓜里填满紫薯泥，压紧实，切片装盘即可
很漂亮的一盘苦瓜紫薯吧，味道是先苦后甜，这个夏天你可以试着做一下哦
洋葱炒肉片
用料：
半个洋葱
3个湖南
200克猪肉
适量姜
适量蒜
少许盐
2勺酱油
做法：
猪肉洗净切片，锅内少许油，油温升高放入猪肉煎至两面金黄逼出少量油脂，放姜 蒜 爆香，然后陆续放洋葱青椒翻炒，接着放2勺酱油1勺盐，炒熟就可以出锅啦，特简单。
鲜嫩奶白鲫鱼豆腐汤
家人感冒生病必做补汤，虽然也不知道有没有用😂鲜的掉牙啦！而且一点点都没有腥味！！
用料：
1条鲫鱼
1块豆腐
3片姜
1根葱
半勺料酒
适量盐
适量白胡椒粉
做法：
鱼洗净，去内脏，将鱼内的黑膜也全部去掉。
锅内倒油，转动锅将图周都沾上油，放入生姜煎出香味。
将鱼放入锅中，小火慢煎，一定要煎
一面成型后将鱼翻面继续煎，可将生姜捞出也可放在鱼上。煎鱼不要着急，慢慢煎。
鱼煎到差不多倒入开水！开水！开水！刚好没过鱼即可。大火烧开，转中火炖十五分钟，可加入半勺料酒，可不加。
煮一会鱼汤就开始变白啦！
十五分钟后加入豆腐、适量的盐继续炖五分钟
开后撒入香葱和白胡椒粉！
一顿病号餐就做好啦！
看看这汤，鲜到掉牙！
红烧鸡翅
偶然想到家来还有瓶没开封的红烧汁，打算拿来做个鸡翅看看能不能好吃，没想到壮壮哥爱到连汤汁都消灭干净了，中午做的仓促没来得及拍准备的照片，下次补上吧！
即使没有图片，跟着我的步骤来也能做得很好，简单好吃感觉零失败呀！
用料：
10只鸡翅
少许花生油
6颗冰糖
切碎葱
去皮切小块姜
3瓣切片蒜
少许料酒
少许老抽
5个去蒂对切干辣椒
1颗八角
1小块桂皮
酌情根据自己口味添加李锦记红烧汁
适量温开水
做法：
鸡翅洗净 焯水 用温水洗净 沥干水份备用（冷水下鸡翅更有利于血水排出   温开水洗掉黏附在鸡翅上的血沫 凉水的话容易热鸡翅遇凉水肉发紧老了不好吃）
锅里放少许油 放鸡翅煎至两面金黄 （试过很多次煎一下味道吸收更好）
这个时候下冰糖 冰糖融化 放入切好的葱姜蒜爆香
快速翻炒均匀裹糖色 加入少许料酒跟老抽 翻炒均匀（因为有冰糖很容易黏锅要不断翻炒）
倒入没过鸡翅的温开水 放入八角 桂皮 干辣椒跟李锦记红烧汁 大火烧开
大火烧开后转小火闷煮大概15分钟 开大火收汁 盛出 汤汁甜辣口拌米饭再好不过了
马铃薯芝士软面包
这个马铃薯芝士粗糖面包，真的非常柔软又好吃！
最爱那上层表面切达芝士加粗糖，香香酥酥甜甜的，
尤其是刚出炉，热喷喷的咬上一口〜umm.....好吃极了！
用料：
250g高粉
50g细砂糖
1tbsp奶粉
1/2tsp盐
50g马铃薯泥
1粒蛋
40-50ml牛奶
20g奶油
#酵母材料
1tsp即溶酵母
2tbsp水
2tbsp糖
#上面材料
刨丝cheddar 芝士
适量蛋液
适量粗糖
做法：
将酵母搁置任其发酵15分钟。
高粉+细砂糖+盐+奶粉混合。
混入蒸软的马铃薯。
加入酵母液、蛋液。
边揉边加入适量的牛奶，
最后，加入奶油拌揉至面团光滑有弹性。
将面团盖上保鲜纸发酵一个小时或双倍大。
发酵好的面团轻按会自动弹回。
再次拌揉面团把空气排出，分割成9个小面团，滚圆摆入抹油的烤盘，进行第二次发酵约50分钟。
扫上蛋液，撒上cheddar丝，粗糖。放入预热烤箱，以170度烤约20分钟或呈金黄色即可。
香喷喷的马铃薯面包完成了。
辣子鸡丁
用料：
1勺淀粉
1个鸡蛋清
2只鸡腿
适量盐
一只姜
一把花椒
适量干辣椒
适量料酒
200克花生
2根葱
20克芝麻
做法：
训练备好，鸡肉用料酒，盐，姜片，生抽腌一会
用热油将鸡肉榨至金黄
炸至金黄后控油捞出
少量油炒姜蒜
再放入干花椒和海椒炒香
佐料炒香后，倒入炸好的鸡肉和花生一起煸炒
煸炒时间越长，鸡肉会越干，自己控制，炒好后放点葱段，（颜色好看，好像没什么用）鸡肉腌制我放入了足够的盐，所以没再放盐。最后放了一点糖提味，我这个不是很辣，喜欢辣的可以放点辣椒面
出锅，非常干香，感觉要喝一杯，可以抓点芝麻，家里没有了，我没放
西红柿炖牛排骨
牛肉吃腻了刚好看到有卖牛排骨，想起了老妈煮的黑椒牛仔骨。
用料：
1条牛排
4个西红柿
一块姜
3茶匙生抽
适量盐
1茶匙料酒
适量油
半茶匙老抽
适量黑胡椒粉
做法：
1，把买来的牛排骨剁成小块，也可以在市场让人家帮砍一下，冲洗干净，冷水浸泡1个小时，把血水倒出来继续冲洗。
2，冷水下锅，姜块，料酒，牛排，汆水去腥。
3，西红柿3个剁碎，有搅拌机的话可以放进去弄成西红柿泥，放进锅里加水翻炒，熬成番茄酱。放入汤锅备用
4，炒锅少许油，把牛排骨入锅翻炒，上色后放老抽，生抽，蚝油，黑胡椒炒至入味。
5，把炒好的牛排骨，剩下的西红柿切大块放进汤锅中，大火煮开，转中火10分钟，再转小火煮40分钟，到牛排骨软烂即可加盐调味出锅。喜欢吃凤尾菇的可以加点凤尾菇，油豆腐煮，吸了汤汁的凤尾菇，油豆腐超好吃。汤一定要拌饭！！
虫草花红枣蒸鸡
简单又美味，家的味道！就喜欢这样的家常菜！
用料：
半只鸡
50克虫草花
4颗红枣
适量干姜丝
适量盐
做法：
先把虫草花用水泡软
把鸡洗干净，用盐、糖、料酒、酱油和姜丝腌10分钟左右，加虫草花和红枣一起搅拌均匀！
煮开水，放进去蒸15-20分钟！差不多好的时候，放葱花进去蒸一分钟就可以出锅啦！
黑胡椒培根土豆片
完美搭配～快手又美味的一道美食～
用料：
3个中等大小的土豆
2大片培根
适量黑胡椒～
2瓣蒜
少许花雕
少许糖、盐
少许孜然
少许蚝油
做法：
土豆去皮切片～放清水里浸泡下～捞出控干水份～培根切小片～
热锅入黄油爆香蒜末～倒入培根片翻炒几下～再加入土豆片翻炒～加适量花雕～糖盐～翻炒均匀沿锅壁四周淋入少许清水～盖锅盖稍焖下～
撒点黑胡椒孜然翻炒几下～撒上葱花～起锅装盘～
铁锅炖红烧羊肉双萝卜
用料：
1000克羊肉
各半根白萝卜红萝卜
2大勺老抽
3片香叶
2大勺生抽
5片姜
1大勺料酒
1个八角
若干克冰糖
8粒花椒
2克盐
若干小茴香
2个干辣椒
8瓣大蒜
3根切段大蒜叶
做法：
2斤羊腿肉，切块，凉水浸泡半小时后沥干血水。
准备辅料，生姜5片、大蒜8瓣压碎、香叶3片、八角2小个、小茴香若干、干辣椒2个左右就够了，我放太多有点辣了。
羊肉焯水后沥干。
起油锅，热锅冷油，把盘子里材料倒入油锅，炒出香味，将羊肉倒入翻炒5分钟左右，表面微微焦黄、香味飘出，再加入2大碗水，➕老抽、生抽、冰糖煮开后撇去浮末，小火慢炖。（约1到1.5小时）
这时候肉已经有点酥软，再加入切好块的双色萝卜，继续小火慢炖。
最后加入大蒜叶，大火收汁即可。
肉缩水比较多，切得蛮大的，煮好就很小了，缩水一半至少，应该是正常的。已经酥烂，很好吃。
萝卜很惊艳，比肉还好吃😋！
高粱米汉堡排
汉堡排总是给人做法麻烦的印象，其实汉堡排做法并不难唷！这道常常出现在日式家庭料理上的菜色，很适合将食谱记下来并随着你的个人口味加以变化。

制作汉堡排只需要将材料全部揉捏好后，剩下的就是煎一煎了。由于这次使用的是事先已经煮熟的高粱米，也无需担心没有煎熟的问题。

家中的孩子如果讨厌青椒或红萝卜，可以试着打碎后放进去，配上酱汁，孩子也能轻易接受喔！全部使用蔬菜的汉堡排，满满的膳食纤维相当的健康。与一般的汉堡排味道并无太大的差异，相信孩子们也会喜欢！
用料：
100g高粱米
半根红萝卜
半颗洋葱
1大匙味噌
1大匙太白粉
100cc面包粉
少许胡椒盐
做法：
首先将红萝卜及洋葱用食物调理器打碎。
接着放入保鲜盒中，500w微波2分钟。
找一个大碗，放入高粱、微波好的红萝卜及洋葱以及剩下的所有材料。
用手揉捏将材料全部混合。
并捏成一个一个汉堡排。
起一个平底锅，倒入油，并放入汉堡排，小～中火慢煎。
待朝下的那面煎出颜色后翻面。
并盖上锅盖续煎3分钟左右。
两面都煎出颜色就可装盘了！加上你喜欢的酱汁一起吃吧～
千岛鸡蛋沙拉
用料：
2个鸡蛋
2勺千岛沙拉酱
做法：
将煮熟的鸡蛋剥壳，对半切开，掏出蛋黄。
将蛋黄与千岛酱以1比1的比例拌匀。
将拌好的鸡蛋黄再填回蛋白中即可。
泰式「咖喱猪排饭」
最下饭的快餐之一
浓浓的咖喱汁，香脆的猪排
给自己和家人每人来一盘吧？

查看更多食谱，可以关注我的微信公众号“吊胃口的女人”
用料：
#猪排材料
猪排 2块、鸡蛋 1颗、胡椒粉、盐、面粉、面包糠
#咖喱汁材料
黄咖喱酱（或咖喱块） 50g、椰浆250ml、清水250ml、植物油 1汤匙
#其他材料
米饭
做法：
土豆、胡萝卜、洋葱切丁备用。准备好黄咖喱酱或咖喱块。
（如需自制黄咖喱酱可以参考以前的教程： 泰式咖喱︱红/绿/黄三色咖喱酱）
植物油烧热，加几汤匙椰浆，将咖喱酱炒匀。
加入洋葱胡萝卜土豆一起翻炒片刻。
倒入剩下的椰浆和清水，烧开后小火煮至土豆变软、咖喱汁浓稠。
猪肉切成约1.2cm厚的猪排，并用肉锤（或刀背）将猪排锤松。做完按摩的猪排用盐、胡椒粉腌制片刻备用。
腌好的猪排按照一层干面粉+一层蛋液+一层面包糠的顺序裹好。静置10分钟，让面包糠裹得更牢固，这样炸的时候不容易掉落。
油温7成下锅，中火炸至两面金黄，约4-5分钟。捞出，放在架子上沥油。（不喜欢油炸的朋友请看小提示）
切猪排，用前后拉动刀身的切法，面包糠会保持得比较完整，不容易掉落。
切好的猪排配上米饭、咖喱汁，上餐啦！
酸辣凤爪(煲剧必备+啤酒伴侣)
这个鸡爪的酸味来源主要是来自柠檬，果酸味和醋酸味还是有本质上的区别的，大家要是感兴趣不妨试做一次，反正做法超级简单，总结起来三个字：剁、煮、腌。

另外，一般肉类去腥都会放料酒，但酒味和这种清爽酸甜辣味不太搭，所以我用了生姜和花椒来去腥，事实证明，这样处理是完全OK的，不过切记，爪子上的指甲必须要去掉。

有十三香的话放点可以增香，没有也没有什么问题。(但十三香千万别放多。)
用料：
800克鸡爪
1小把花椒
5片姜
1头蒜
3根香菜
6颗小米辣
3个柠檬
10-12勺生抽
2勺陈醋
1.5勺白糖
2勺香油
0.5勺十三香(可不放)
做法：
鸡爪洗净，用厨房剪刀剪掉指甲(腥味来源)，然后视鸡爪大小从中间剁一刀，一开二或是一开三都行，我喜欢更入味的，所以一开三。

重点：去掉指甲。
准备一锅水，水稍微多点，把鸡爪冷水下锅，放入姜片和花椒，再放一点十三香，没有十三香可以省略。
大火把水煮开，用一个漏勺把浮沫撇干净。
转中大火煮10-12分钟。
煮熟的鸡爪要立刻从锅中捞出，放入可以直接饮用的凉水中(凉白开、冰矿泉水都行)，先清洗一下，去掉表面那些黏黏的东西，然后再次泡入冷水中，放冰箱冷藏室降温(大约20分钟)。
一定要过可直接饮用的冷水，这是鸡爪爽口的重点。

冷藏鸡爪的同时准备一下调料。
蒜切成蒜粒。
小米辣根据自己吃辣的程度增减，切小。
香菜切小段。
3个柠檬，其中2个拿来挤出柠檬汁，1个切薄片，柠檬汁至少要挤出40克，并挑出柠檬籽(会苦)来。
除了柠檬片，所有的调料混入蒜蓉碗中，搅匀。
尽量选一个稍微大点的碗，这样比较方便混匀。
我就是用这种普通汤勺量的用量，忘记拍调料汁的成品图了。
冰箱里的鸡爪拿出来，把调料汁倒进去，再放入柠檬片，充分拌匀。然后盖保鲜膜放冰箱冷藏至少六小时。
这个方子做出来的调料汁不会特别多，不是“淹没”式浸泡，方便的话中途每隔一两个小时搅拌一下……不过我有时会晚上做，睡觉之前拌一两次，然后冷藏过夜，第二天吃味道也是足足足够的。
你还可以在盆里把鸡爪搅拌均匀后转移到密实袋里再放冰箱。
用密实袋要注意，要厚一点的以免鸡骨刺破袋子汁水漏出来，另外要排干净空气。
为了拍照装了秀气的小碟，实际是无比豪迈的抱盆吃😂
感兴趣的朋友可以试试这个柠檬汁版的，我觉得比全用醋泡的口感会更清爽。
炭烤冬日暖蔬
冬季是根茎类蔬菜丰收的季节，我们所熟悉的主要有：红薯，南瓜，胡萝卜，白萝卜，山药，牛蒡，芋头，莲藕，洋葱，生姜，荸荠等。根茎类蔬菜的叶子常被我们丢弃，其实它们富含各类营养素，全食物的摄取对于营养的吸收更为全面。
用料：
2个红薯
半个贝贝南瓜
1个莲藕
2根胡萝卜
2个甜椒
适量多用途香料
适量橄榄油
做法：
将所有根茎类蔬菜切块，甜椒切条。
用橄榄油按摩蔬菜后放入烤盘。
撒上自己喜欢的香料，这里是否撒盐根据个人口味，我喜欢吃蔬菜的原味就没有放。
烤箱180度，30-40分钟（具体温度根据烤箱不同有所不同）。
刚出炉的烤蔬菜，连我家🐶都口水直流了呢。
马拉糕
做这个马拉糕就会另我想起我姑丈了，我来到温哥华才知道这个糕有个这么好听的名字，所以跟我姑丈学怎样做
用料：
200克面粉
20克淀粉
3只鸡蛋
1茶匙泡打粉
120克红糖粉
150克牛奶
40克牛油
做法：
先把面粉过筛后，加入泡打粉和淀粉拌匀
把鸡蛋打散起泡后，倒入面粉中搅拌均匀
把红糖粉和牛奶混合一起搅拌均匀后倒入面糊中拌匀到没有粉粒
最后把溶好的牛油加入面糊中搅拌均匀后，再过筛加入到6寸不贴粉的蒸盆中。大火烧开水后蒸大约40分钟。
焦糖牛奶
香香的焦糖和丝滑的牛奶的融合
用料：
350ml牛奶
适量白砂糖
做法：
白砂糖放入干的锅中低温融化成红棕色，均匀冒泡
倒入牛奶低温不断搅拌，这时糖浆会有结晶，过一会儿又会融化，等颜色均匀之后盛出，就可以了
橙香🍊玛德琳🌿
用料：
适量橙皮
60克低筋面粉
1个鸡蛋
60克黄油
40克细砂糖
2.5克泡打粉
12毫升牛奶
做法：
1️⃣切好橙皮屑，与糖混合，我一般冷藏隔夜

2️⃣将鸡蛋打散加入1️⃣中，混合均匀，加牛奶搅拌均匀

3️⃣面粉，泡打粉混合过筛，加入2️⃣中

4️⃣黄油融化，加入3️⃣中，搅拌均匀

5️⃣面糊冷藏1小时

6️⃣稍稍回温后就可以烤了

烤箱预热，180度，10分钟左右至小肚子鼓起即可
#鲜奶白菜浓汤#
早上尝试了用冰箱里的白菜来做一道浓汤~
嘿嘿，汤底反而自带了许多鲜甜
用料：
150g白菜
200ml牛奶
15g黄油
50g火腿
少许面粉
少许胡萝卜
少许黑胡椒
做法：
1黄油平底锅融化， 加入面粉将两者融合后，加入150ml水，选取适量焯过水的白菜和牛奶用搅拌机打成泥
一起放入锅中煮2-3分钟， 胡萝卜切成可爱的小片加入， 最后加入切丁火腿、黑胡椒、盐。
最后，搭配蒜蓉土司或者一个鸡蛋~美好的一天开始啦！
咸鱼鸡粒炒饭
此食谱为微博id：厨师长农国栋 食谱，在此仅为自己记录学习使用，具体请见国栋师傅微博。
用料：
梅香马鲛咸鱼 切粒
鸡胸肉 切粒
生菜 切丝
姜粒
鸡蛋打散
鸡粒 加少许盐、料酒，抓拌均匀
冷米饭
做法：
下油，煎鸡粒，煎熟，出锅备用
下油，煎咸鱼粒，煎香，成金黄色（火不能太大）
下油，一半蛋液倒入锅中炒至5成熟；下入冷米饭，压散，炒热；下入剩余蛋液，大火，把米饭炒熟炒散炒香；下入姜粒、咸鱼、鸡粒，所有食材为一体，干香；加入几滴酱油；出锅前下入生菜，拌均匀（不能熟）。出锅。
草莓芋头派（手抓饼版）
用料：
2张手抓饼（原味）
1个鸡蛋
1块芋头
适量草莓酱
一小撮芝麻
半杯牛奶
1块奶油奶酪
1片芝士
做法：
芋头蒸熟，取一块捣碎，边捣碎边加牛奶（如果家里有奶油加一些更好吃，家里没有奶油，加了一块奶油奶酪，也可加一小块黄油）
取一张手抓饼铺上芋泥
另一张手抓饼切成条备用
涂上草莓酱
封边盖芝士
条状手抓饼铺在最上层，涂蛋液，撒芝麻，进烤箱200度20分钟左右
开吃！
红糖红枣姜母茶
周末就应该做做美食[耶][耶]第一次做也成功，皆因后面有师傅😄😄
用料：
颗红枣150ml
300ml克红糖
随意克水
150ml片姜
做法：
1准备材料
2破壁机打碎
准备烹饪
不断搅拌
成功
软糯糯的甜蜜：四季皆宜的十谷杂粮粥（冬季养颜版）
一碗细火慢熬、软糯香滑的粥，会给予我们胃口和营养的双重满足，不失为四季皆宜的“保留菜目”。
        冬季自不必说，热热的粥会温暖灵魂。夏天可加入绿豆、百合、银耳、莲子粥等清凉食材，成为消夏食单的一部分～🎸☕
         这款杂粮粥极其适合碳水爱好者，尽可以放心大胆的喝，可搭配法棍/欧包，中西合璧～😘
         菜谱中的食材可用其他谷物替换哦，很灵活滴！
         喜欢甜味的亲们，用红枣、红糖、桂圆、蜂蜜来满足自己吧～👑
          PS：这些食材是冬季版的，夏季版会后续推出哦～😘
用料：
大米
糯米
长粒香米/红米
紫米
黑豆
饭豆/红芸豆
花生米
红豆
黄豆
苦荞米
PS：各位友友们可用燕麦米、糙米、麦仁、薏米等杂粮替换哦！
做法：
准备可爱的杂粮！
看着各种豆子和米是不是很开心呀～😜
图为漂亮的红芸豆
选择红皮花生米，更补血呦
黑豆
苦荞米的口感很棒
紫米，让粥的色彩非常漂亮～💋
补血养颜去湿气的红豆！多多益善！
可以选择超市里的来增加食材的丰富性
提前一个小时泡豆子，淘米
推荐用“精华煮”，更香更糯更滑～

熬好啦！
希望大家喜欢～😘
香蕉高乐高麦芬
烘培：中层，上下火，170度，烤25分钟左右。
用料：
100克低粉
一根（熟透的中等大小）香蕉
1小匙泡打粉
1/4小匙小苏打
15克原味高乐高
30克（大个鸡蛋半个）鸡蛋
70克红糖
50ml调和油
65ml牛奶
做法：
香蕉去皮后放进保鲜袋里，用擀面棍压成泥
鸡蛋打散，加入调和油、牛奶、红糖，轻轻搅拌均匀
低粉、泡打粉、小苏打、高乐高混合过筛后备用
把香蕉泥倒入第2步的混合物里，搅拌均匀，成为香蕉糊
把混合好的粉类倒入香蕉糊里
用橡皮刮刀翻拌均匀，注意不要翻拌时间过长，只要粉类全部湿润即可，还有糙粒也不用去管
装入纸杯，六、七成满即可，立即放入预热好的烤箱烘培
烤箱中层，上下火170度，烤25分钟左右出炉
红糖年糕
红糖年糕是广东地区最传统的贺年糕点之一。过年吃年糕，寓意新的一年有圆满甜美的生活。年糕更喻示着“年年高升”的意思。每当春节前，家家户户都忙于蒸各式各样的糕点，其中红糖年糕是必不可少的。主要原料是糯米、红糖、红枣等。特点是香甜软糯，红糖味道浓郁。吃起来，唇齿之间，能咀嚼出南方稻米天然的醇香。
用料：
500g糯米粉
500ml清水
350g红糖（或黄糖）
随量红枣（装饰用）
新鲜蕉叶（或锡纸代替）
适量色拉油（抹蕉叶防沾）
做法：
①糯米粉过筛备用。②新鲜蕉叶洗净抹干，裁剪成跟模子匹配的尺寸。③清水500ml加入350g红糖煮溶，煮好的糖水留500ml放凉备用。
500ml糖水凉了以后，将红糖水慢慢加入糯米粉里，边倒入边拿勺子拌匀，待粉浆稍为结实后用手把粉浆慢慢揉合成面团状（过程要轻揉，不用太使劲，主要让粉和糖水充分糅合就好。揉好之后应该是无颗粒状的带软性面团，拿起一团面糊放盘子上能慢慢的摊下来就合适了）。
糕盘内部铺上蕉叶（蕉叶围起来最好高出面糊一半，因为蒸的时候它会上涨），在蕉叶（或模具内的锡纸）上扫上色拉油，然后将面糊倒入扫好油的糕盘或者模具内。
加盖用中火蒸约120～180分钟至熟，蒸的时候若要加水，要加热水，以免年糕受热不均，里面夹生。（我的是6寸活底圆模放电饭锅里蒸的，一般150分钟刚好）。有人说放高压锅里蒸30分钟搞定。因家里没高压锅就无法给你证实咯。（亲们具体看下面小贴士）
年糕做好后把它装进准备用来装年糕的竹笼子里。上面点缀几颗红枣或一对桔子，竹笼外贴上喜庆的福字就大功告成了。
红糖年糕最常吃法：切成块状，可就这么吃；或是把年糕块放平底锅里两面稍微煎至金黄色来吃。当然，沾裹上蛋液来煎就更香了。
南瓜红枣核桃馒头
秋日也是南瓜🎃的季节，亲戚家吃过一回南瓜红枣馒头，刚出锅时完全香，念念不忘，自己动手尝试！～✌️
用料：
500克高筋小麦粉
300克南瓜
100克核桃
50克黑加仑干
50克腰果
10颗红枣
少许玫瑰花瓣酱
50克红糖
5克酵母
做法：
蒸南瓜的过程忘记拍照了.😂那就口述一下吧～南瓜洗净去皮去籽切片，平铺在盘中，然后撒上红糖，红糖多少根据个人甜度口味。我不怎么吃糖，只放了少许，加红糖只是为了蒸出的馒头颜色好看些，光南瓜会有些黄的单调...南瓜上锅隔水蒸25分钟左右即可，很软用勺子轻轻一压就可成糊。放一边晾凉..
准备配料：红枣、核桃、黑加仑干、腰果、玫瑰花瓣酱。加腰果是第一次尝试，切的过程中突然想到也许蒸了会变软，没有核桃脆，就及时减少了数量，果然最后也是这样。如果要加腰果，最好油里炒一下。
别问我面粉加具体多少量，其实我也没概念。😂南瓜晾凉一会，就拌入高筋小麦粉和酵母适量开始揉面，面粉一点点分批次的加，揉面到面粉团不粘手就好，我是这么觉得的，哈哈哈..
盖上保鲜膜等着发酵。这几天浙江天气还不错，有太阳气温也在23度左右，我就拿到室外直接晒面团了，大约45分钟左右，就发酵好了，摸一摸还热乎乎的，轻轻拍拍也很松软。
发酵的面团像手撕面包一样，再揉面团为了排掉里面的气体，让馒头更筋道！再依次加入切碎的配料，再揉...加入核桃和腰果后揉面就有些硌手😂
揉好的面团分成一个个馒头的形状，二次发酵！不想等待长时间的话有个懒人做法：砧板放在锅上蒸，文火烧开水，加热砧板发酵面团。😜大约20分钟左右，发酵好上锅蒸，凉水入锅蒸15分钟左右，焖一小会即可即可揭盖出锅啦！～～
出锅的时候喷喷香的，全家都说很好吃！送了一些给妹妹和朋友，大获好评！哈哈哈哈😄
地瓜粥
健康营养的一道粥品，快手简单，促进肠胃蠕动，帮助消化。
用料：
400g地瓜
100g大米
做法：
大米洗净煮开约10分钟（比正常煮粥多放些水）
放入切好的地瓜快再煮20分钟
「卡通立体饼干」猪年轻松熊“香港”限定款
这个可不是普通的立体饼干哦～也不是你们做过的立体卡通蛋黄酥，这个外皮居然是普通曲奇饼干的做法，然后里面包入你喜欢的馅料。跟酥皮点心完全不一样的口感，并且是猪年“轻松熊限定”外形哦！大家可以做着试试看！
用料：
75克黄油
75克糖粉
150克低筋面粉
25克全蛋液
180克红豆馅
红/黄/棕/橙/黑色素
做法：
黄油提前软化，加入糖粉，打发至颜色发白（稍微发白），加入蛋液，打发均匀。蛋液融入
面粉过筛，加入到第一步中。混合在一起，不需要成光滑的面团（如果最后没有成团的话也没有关系，再加些面粉揉成团）面粉品牌的吸湿性不一样，所以最后成不成团的问题需要看面粉
加入色素，变成光滑的团（红色110g／粉色115g／棕色15g／白色22g／黄色15g／橘色5g／
红豆馅分成15g一个，然后红色面团分成20g一个。把馅包入红色面团中。滚圆。
然后把包好馅的面团，底部稍微压平，也不要太死板的平哦，下一图的位置刷点水，粘上白色的脸部，刷点书，粘上鼻子／耳朵／用粉色面团再在耳朵和身子上装饰下细节部分。
再用刷子沾上黑色色素，画出眼睛和鼻子部分，完成
现在来做小鸡🐤的：刷水，黄色面团做脸，橙色做出嘴巴，黑色色素点上眼睛和鸡鼻子，画上头发。完成
达摩轻松熊：刷水，棕色面团做脸部，棕色面团做耳朵，白色做脸部上面嘴巴部分，黄色面团做耳朵和身上细节
黑色色素用刷子画上眼睛鼻子嘴。（每一个都是这样）
粉色猪年“香港”限定版：包馅
（步骤和之前一样）看下图制作哦～
画上眼睛细节

轻松熊和黄色小鸡🐷年版
全部制作好后，放入提前预热好的烤箱中170度20分钟。（温度时间视自己烤箱为准）
胡萝卜羊肉水饺
冬季暖身必吃
用料：
一斤羊肉馅
两根胡萝卜
适量 可多放葱姜末
一枚 也可以不加蛋清
200毫升花椒水
少量盐 十三香
做法：
剁羊肉馅是个力气活！一边剁一边加入花椒水，口感会更好！胡萝卜擦丝，剁细，葱姜必不可少，所有馅料备好后，加少量生抽加盐，然后沿一个方向搅拌均匀〜
搅拌好的样子
和面省略
煮饺子的时候，锅中加点盐，防止粘连，确保饺子完好无损
羊肉饺子配腊八蒜
红小扁豆蒸茄子酱
用料：
2个茄子
3个小辣椒
100克红小扁豆
2根小葱
10克油
适量（根据个人口味）豆掰酱或黄豆酱或甜面酱
做法：
茄子 小辣椒切的
红小扁豆泡30分钟左右
捞出沥干水拌入茄子丁
加葱
加酱
加油拌匀
凉水入蒸锅水开后20分钟左右
香死了
【排骨焖饭】居家隔离简易版
居家隔离这段时间我只有一个简易“小厨房”，但是不想在吃的上面对付。我知道这道菜可以做的更好吃，有更丰富的味道。这个菜谱的目的就是想大家一起能尝试就地取材，有什么用什么的“简易”生活。
用料：
2杯米
两条肋排
9片姜
少许生抽
少许盐
2个小米椒
2根葱
2个小土豆
做法：
清洗好食材，这里小土豆我准备了3个，但是实际我只用了2个。小土豆是可替代的，我只是就地取材，胡萝卜也可以。小米椒我放了3个有点太辣了。
肋排切段清洗干净
葱切段，姜切片。我放了很多葱和姜用来去腥，因为我没有料酒或者其他香料。
放到排骨里
加水，然后煮沸
在等水开的时候可以去准备其他材料，这样不浪费时间。葱花，姜丝，小米椒段，土豆块。
等排骨煮沸后，转小火再多煮5-8分钟。 捞出排骨后，将剩余的汤留着备用。
将排骨拣出，倒少许生抽，放入土豆块，姜丝和小米椒，拌均匀后，放置腌制。 
同时，可以去准备米。 我没有电饭锅，所以是用Hario 米饭锅做的。改良：得到家兄指点，在生米里倒入些许生抽，搅拌，待吸收后，再摆入排骨加水。
将排骨和土豆摆入，仪式感还是要有滴。
倒水或者煮排骨的汤。正常做米饭的水量即可。我喜欢饭软一点，所以我是多加了一点。因为不喜油腻，所以是半碗汤+水。
盖盖儿，开始！
饭好打开盖，撒上葱花，开饭！
装个便当盒假装自己在公司🤓
蔓越莓麻薯包
用料：
220g麻薯预伴粉
45g全蛋液
20g奶粉
20g(不喜欢甜的可减少)白糖
40g淡奶油
70g水
45g无盐黄油
30g(根据个人喜爱可增减)蔓越莓
做法：
把所有食材放近面包机里，先放液体后放麻薯粉，启动面包机揉面20分钟后加入事先切小的蔓越莓，再揉5分钟，总共揉面25分钟。
从面包机里取出来，带上手套，称出每个25克，轻轻搓圆放在烤盘上，放进烤箱松弛20分钟左右，预热烤箱上下火180℃，中层170℃烤35分钟。
出炉放到手温装袋密封。
这是加入了黑芝麻的，膨胀力超好！
焙煎芝麻意面(最快手的意面没有之一)
意面浇上焙煎芝麻酱，好吃又方便！！！


绝对是懒人首选「比如我」~(￣∇￣)~
用料：
100g意面
少许盐
少许油
适量焙煎芝麻酱
其他的爱吃啥加啥
做法：
首先你必须拥有一瓶焙煎芝麻酱！！！
意面沸水入锅煮8~10分钟，加少许盐（根据自己喜好软硬程度再加减时间呗）捞出，滤水，加少许食用油搅拌均匀
拌入焙煎芝麻酱･ω･~~~多一点再多一点啦~~~~
喜欢吃啥就加啥呗~我加了香菇和虾仁！！
椒盐桃酥
方子特点：简单、省时、酥~~~
用料：
250G低筋面粉
6-7G花椒面
4-5G盐
4G小苏打
115G植物油
105G白糖
1个鸡蛋
做法：
鸡蛋、白糖、植物油混合均匀。
筛入低筋面粉+花椒面+盐+小苏打混合均匀。
将面团擀成约
3cm厚，切割成型后，入170°烤箱，15分钟即可。
蒜香青口贝肉
海鲜冰冻大礼包，很多时候都是渣小，无法清蒸、白灼甚至酒煮，只能炒制。
用料：
只青口贝
瓣大蒜
勺料酒
姜
盐
蚝油
生抽
做法：
青口贝去除内脏和绒毛，清洗备用。蒜变蒜蓉，姜切丝备用。
油热加入蒜蓉和姜丝，炒出香气，加入青口贝肉炒制，断生放蚝油、生抽和盐调味，出锅。
藕粉肉球～送给需要增肥的老公
我是金华媳妇，在金华过年经常吃这个。所以冬天吃的比较多，但是我老公不喜欢肥肉的人，人却是183才120，在给他增肥的理想中我不断的做菜…这个菜也不是纯正的金华菜，没人教我，在吃了多次后，根据自身情况琢磨的。
用料：
500g五花肉
少许料酒
少许鸡精
少许。根据个人口感生抽
少许盐
少许葱花
做法：
买一块肥瘦相间的五花肉，去皮。
切成肉丁。不要太大颗会影响口感，肉沫的话没有肥肉的香味～
加少许生抽，盐，料酒，鸡精。腌制10—20分钟，让肉入味。
加藕粉，多次少量加清水和藕粉，以免过稀。
直到可以捏成球，如果喜欢粉多点，那可以再稠点。
加热油温一分钟左右，调小火慢慢煎，如果不喜欢油煎的，成型后出锅可以用来蒸。
个人经验，喜欢用小汤勺翻面，隔一会翻面，直到金黄，出锅。
添加少许葱花，除了美观外，结合肉球热气可以增加香味！
无糖低卡低脂香蕉慕斯
适合想吃慕斯又怕胖的铁友们🙃
用料：
40克脱脂牛奶
200克嫩豆腐
一根100克左右香蕉
8克吉利丁粉
50克无糖脱脂奶酪（可不加）
1克盐
1勺赤藓糖醇
淋面
100克自制脱脂无糖酸奶
20克美式咖啡
适量克装饰水果或者坚果
做法：
嫩豆腐焯水1分钟去味，沥干水和香蕉，赤藓糖醇，盐放料理机打成糊糊，越细腻越好，不用过筛（香蕉留几片）
脱脂牛奶和吉利丁粉混合均匀，有的吉利丁粉上写的是和热水混合，那么就把牛奶热半分钟再和粉混合。我的粉上面写的是冷水混合。用吉利丁片也可以，但是吉利丁片要冷水泡软然后加入70度左右的热奶融化，这一步忘记拍照了
把吉利丁溶液倒入香蕉糊糊中搅拌均匀无颗粒，这个时候如果要加奶酪的，记得把奶酪隔热水融化，减脂的胖友记得用低脂的，我用的是买来当零食吃的蒙古无糖脱脂奶酪，100克脂肪含量13克
我这种奶酪打起来会比较费力，家里有低脂奶油奶酪的或者茅屋芝士的可以用那个，打起来不费力。打到顺滑后把香蕉糊糊倒进来继续搅拌均匀
拿出活底蛋糕或者慕斯模具，倒入一层糊糊，震平，再铺上开始留下的几片香蕉，忘记留香蕉的就铺其他比较软的水果，然后再继续把糊糊全浇上去
震平，入冰箱冷藏一夜，或者6小时以上
拿出来，用吹风机稍微吹下或者热毛巾敷下模具侧边，方便脱膜
不浇酸奶做淋酱的这一步就可以点缀下拍拍照开吃了
要浇淋酱的把咖啡液和酸奶混合一下，成奶茶色，当然你也可以用草莓，蓝莓或者大麦青汁和酸奶混合成粉的，紫的，绿的，看自己喜欢，酸奶一定要浓厚的那种，我是自己做的无糖脱脂，所以这里酸奶要加代糖，不减脂的可以买市面上的浓酸奶，或者直接买带果粒的就有颜色了。淋的时候慢一点，一点一点淋。
最后放点装饰就好啦。
不浇淋酱才300卡，浇了淋酱也就多50卡，就是减脂党一顿午餐的热量和碳水脂肪蛋白质
核桃壳煮鸡蛋
立夏快到了，可以吃核桃壳煮鸡蛋了，老年人尿频、小孩遗尿、男性遗精滑泄、女性白带、崩漏……这些都是肾气不固的表现。立夏吃核桃壳煮鸡蛋，可以固摄肾气，防止精血泄漏。核桃壳煮鸡蛋全家都可以吃，做法类似茶叶蛋，做出来的味道也有点类似茶叶蛋的味道。
用料：
6个核桃壳
6个鸡蛋
适量盐
适量酱油
做法：
准备好鸡蛋和核桃。（第一次做怕不合自己口味的，可以少煮一点鸡蛋，我只煮了2个，后面证明味道不错，下次直接煮6个）
核桃壳敲好后就放入锅里，加600-800毫升左右的水。大火煮开后，调小火煮1个小时，然后把核桃水凉一下。
加入鸡蛋进去，加适量盐和酱油进去煮，小火煮开后，5分钟后，用勺子把鸡蛋壳敲裂开一点，然后再小火煮10分钟后关火。
让鸡蛋在核桃水里焖一晚上，隔天早上热一下就可以吃啦。建议可以把核桃水倒入一个深锅或者深杯子里，这样鸡蛋就能全部淹没在核桃水里面了，就更入味一下。
味道不错，下次煮6个鸡蛋进去：）这个核桃水凉了之后，冰箱冷藏密封好，下次还可以继续用，怕味道不够，可再加一点核桃壳和盐酱油进去。
自制放心虾干
自己做的放心，吃的开心😊。营养健康又美味。天天好心情。
用料：
明虾，
适量盐
姜，
做法：
明虾最便宜时买，这时明虾头小肉多。将买明虾洗净沥干，放入锅中不能加水，放点盐和姜炒，炒干水份。
然后放入太阳晒，晒好不能太干。可用来白菜粉丝虾干汤等。
没有接痕的贝果整形法
本方只是分享另一种整形方法而已，贝果揉面方法（不用揉断手，特别省事儿）请看这个https://www.xiachufang.com/recipe/100538164/

说这种整形方法做出来的贝果没有灵魂、投机取巧、牺牲组织balabala的，您是高手您说啥都对您开心就好，左上角谢谢不送👋  人生苦短须尽欢，没空跟您瞎抬杠🥱

只分享给有需要的人😊

注意啊，此方法不太适合包馅儿的贝果（我不吃包馅儿的贝果🤨）
用料：
贝果面团
做法：
分割滚圆松弛后的面团按扁，擀成厚一点的圆形。注意，圆形的面积不要太大，不然后面捏合的时候容易有空气进去
用手指在中间戳一个洞
手指插进洞里，把洞向外扩大
扩大到这个程度，形成一个圆环
然后翻面，最后成品是正面的那面朝下。把圆环的内环和外环往一块儿捏，使背面的表面变光滑并具有张力。注意，捏的时候尽量不要让中间有空隙（如果第二步圆形擀的太大了，捏的时候中间肯定会空），否则成品会有空洞。
注意一定要捏的牢牢的！捏好一圈后，圆环就从扁扁的形状变成了像甜甜圈一样饱满的圆环了，圆环内壁也很光滑，所有的毛茬都在成品的反面
翻过来，就能得到无比光滑、没有接痕的贝果了（图中是有接痕和没接痕的贝果各5各）
辣炒年糕
不喜欢做饭的铲屎官不是好吉他手
用料：
吃多少放多少 灵活点宝贝！年糕
我放了一个 mmp糊了！洋葱
两勺 韩国辣酱
一勺韩国大酱
一小只！小米辣
抓了一撮白糖
两根吧香芹
你随便辣白菜
做法：
开始之前皮总来监工了 （不让摸 滚蛋！）
超市现成的各种酱都行 学会就地取材宝贝！网购难得等 说吃就要吃！
炒洋葱和香芹！！！万万没想到 切洋葱时精明的我戴了游泳镜 下锅怎么就取下了mmp 
加水放入提前洗白白的皮总 噢年糕！
大火烧开 加入 韩国辣酱 大酱 以及白糖 好累啊 不想写了 md
等呗 汤汁差不多了就舀起来！
撒上白芝麻 香芹叶子 掏出手机拍照 拍到菜冷冰冰了就可以吃了 ！
某业内人士透露：这些乱七八糟的酱放进去 自己尝味道 基本不用加盐了
饺子馅
饺子馅五花八门，平常我自己包的饺子都有几种，韭菜猪肉馅、猪肉榨菜盐焗鸡粉馅，青椒鸡蛋馅、而最喜欢的就是大白菜猪肉鸡蛋馅了，正巧今天又是包这馅的饺子就把这些步骤写了出来
用料：
1000克猪肉
3颗娃娃菜
1斤芹菜
2根大葱
4个鸡蛋
适量花生油、生抽、耗油、料酒、盐、胡椒粉
做法：
猪肉饺碎（三分肥七分瘦，我喜欢买梅头肉）加入料酒、盐、生抽、耗油、精盐、胡椒粉以及两汤匙清水搅拌均匀，搅拌到肉变粘性，再腌制十分钟。
娃娃菜烫过水，捞出晾凉切碎。
切碎后的娃娃菜用纱布挤出水份（纱布药材店有卖）
芹菜也烫水切碎挤干，大葱切碎和娃娃菜以及芹菜混匀加入花生油和盐拌匀
4个鸡蛋打碎煎成一块大饼，切碎放入肉里搅拌均匀
混合好的娃娃菜跟肉类拌匀，若馅太稀就放冰箱冷藏半小时左右好包，若合适就不用放，有一次我拌的馅太稀包饺子时常漏出水来，放冰箱冷藏后很好包。
马上包上饺子
这种馅包的饺子百吃不厌，每次我都包很多放冰箱里冷冻，想吃就拿出来煮，很方便的
来上一碗水饺，是不是很好吃啊
最简单好吃的冷面
以前我是不爱吃冷面的，几年前在一家延边人开的小饭馆吃过一次这样的汤底，原来冷面可以这么好吃😋简单好做调料家里都有，汤都可以喝，爽！
用料：
1把大冷面
300毫升冰镇雪碧
150克冰水
3勺白醋
3勺生抽
2勺白糖
2克盐
半根黄瓜
半个西红柿
1根火腿肠
1个水煮蛋
20克辣白菜
2勺辣椒油
做法：
干的冷面在冷水里摘开，开水下锅煮两分钟，捞出过2-3遍凉水，控水备用
调汤：白糖1勺，生抽2勺，白醋1勺，辣椒油，盐适量，最后加冰镇雪碧冰水，口重的可以适当调整比例。有冰块儿会更妙。
把冷面放进汤里，摆上配菜，撒芝麻
先滋溜一口尝尝😂
桂花普洱
秋季最佳饮品
用料：
少许桂花
适量普洱
做法：
采摘桂花，烘干
与普洱茶一同冲泡，搞定♬(ノ゜∇゜)ノ♩
电饭煲炖牛肉
前两天做菜剩了不大不小一块牛肉 懒 扔电饭煲里炖了 还挺好吃 电饭煲真是懒人福音啊(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
用料：
牛肉
姜
生抽
花椒
盐
做法：
电饭煲中放盐，生抽，加入适量水
牛肉整块洗净入锅，加入姜片和花椒
水量没过牛肉一半多一点，煮饭键开炖，约25分钟到水量剩二分之一时手动保温，慢炖20分钟至水少于四分之一，捞出牛肉切条，吃～
萝卜丝拌银鱼#雾霾天吃点啥#
最近雾霾有点大，多吃点萝卜哈！
用料：
200g银鱼
半个白萝卜
食用油
盐
糖
白醋
辣椒油
花椒粉
白芝麻
黑芝麻
香菜
做法：
萝卜擦丝，用盐、糖、白醋一小勺、辣椒油、花椒粉拌匀，放一会儿让萝卜稍微出一点水
银鱼过油炸一下，沥干油后放到萝卜丝里，加熟的黑白芝麻，香菜拌匀就可以吃了。真的太好吃了哈哈哈
炼乳奶油餐包
用料：
#种面团
高粉280克
酵母5克
水138克
蛋液30克
#主面团
高筋粉120克
细砂糖40克
盐4克
炼乳83克
蛋液32克
牛奶65克
黄油28克
#杏仁奶油馅
黄油50克
细砂糖42克
蛋液50克
杏仁粉64克
#表面装饰
杏仁片适量
做法：
杏仁奶油馅做法
黄油切小块软化后加入细砂糖
用刮刀拌匀
分次加入打散的常温蛋液，拌匀
加入杏仁粉，
用刮刀拌匀
装入裱花袋后冷藏备用
种面团材料全部混合，揉成光滑的面团，面盆盖上保鲜膜，放在温暖处发酵
种面团发酵至3-4倍
发酵好的种面撕成小块（为了尽快搅拌均匀或者揉均匀）,加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。
略有筋度时加入黄油，继续揉到能扯出较为结实的半透明薄膜
揉好的面团整理光滑，盖保鲜膜室温静置30分钟
将静置完成的面团取出按压排气，然后分割为25等份。将其滚圆后盖保鲜膜松弛10分左右
取松弛好的面团将其摁扁，擀成中间厚四周略薄的圆形
挤入适量杏仁馅，
收口捏紧
依次摆入烤盘
美的烤箱放一烤盘热水（我用磅蛋糕模具装的刚好放金盘旁边），发酵模式温度设置35度左右，时间设置70分左右，直到面团发酵到2.5倍大
然后取出面团，烤箱170度预热。
面团表面喷一层水后装饰上杏仁片或者粗粒砂糖
放入预热好的烤箱。中层上管150度下管170度烤制22分即可出炉
表面金黄时要及时加盖锡纸或者调整温度
出炉立刻脱模至冷却架冷却
红烧鸭
用料：
1只老鸭
2个大料
桂皮
青花椒
生姜
4瓣大蒜籽
3个小米椒
料酒
食用油
大葱
米醋
生抽
1000ml白开水
鲜酱油
老抽
食盐
白糖
做法：
先将鸭洗净，剁成块，生姜切片、蒜去皮、大葱切段。
锅中水烧开，将鸭煮一下，去血水。
将鸭块捞起冲凉水备用。
热油锅，将青花椒小火爆香，然后倒入大料、桂皮炒出香味，再加入生姜、大蒜籽炒香。
倒入鸭块爆炒至微黄，再调入适量料酒、生抽、老抽、鲜酱油翻炒上色。
将鸭块倒入高压锅中，加入白开水没过鸭块，淋点米醋，放入小米椒。
加盖大火焖压，上气后中火压8分钟关火。
高压锅消气后开盖，将鸭块倒入炒锅中，加盖中火焖烧。
等水快烧干时，加入葱段，调点老抽上色，再加点盐、白糖调味炒匀即可。
装盘开吃!
来我家喝大碗珍珠奶茶
没有男朋友没关系，我请你喝珍珠奶茶，用碗装的那种~
用料：
1袋（240ml）牛奶
10克红茶
50克木薯淀粉
10克红糖
10克炼乳
50克清水
做法：
一家人就是要整整齐齐
先做珍珠，锅里加入清水和红糖，不断搅拌使糖融化，等待糖水沸腾。
糖水沸腾后，立刻慢慢倒入木薯淀粉中，一定要一边倒一边搅拌，揉成这样一个光滑的团团。
搓成球球，（我搓的不太圆哈请见谅~）搓一颗就放进淀粉中滚一圈，这样就不会粘在一起了，过程是很漫长滴~
锅里加入适量的清水，水开之后放入珍珠，煮十五分钟关火闷十五分钟。
煮好后凉水过滤，放在凉水中可以保持Q弹的口感。
牛奶和红茶放进锅里煮沸，喜欢茶味浓一点可以多煮会，不喜欢少煮几分钟。
煮好后过滤出茶叶，在碗中加入珍珠和炼乳，将煮好的奶茶倒进去就ok啦，喜欢冰的加冰块，喜欢热的直接喝，又香又醇~
让我们一起颓废吧~喜欢记得点收藏关注哦
蒜蓉生菜
用料：
葱
蒜
油，盐
生菜
做法：
生菜在开水里过一遍，不要煮过了
蒜切成末然后加盐放在碗里备用
锅里放油，烧热之后把切好的葱花放进油锅
一直炸到葱花出香味，略微糊的时候
把炸好的葱花连同锅里的油一起倒进之前准备好的蒜末加盐的碗中，让热油融化盐
最后把调制好的小料倒进之前淖好的生菜中，可加点鸡精，胡椒粉
法式-抹茶马卡龙，，“傻瓜”配方超上手
这个方子感觉是最容易上手的，所以我叫他傻瓜配方。
以前以前总觉得太甜都没怎么认真做这次做好认真吃了下，真的好吃，混合了抹茶淡淡的青涩味，奶香味在口里余香缭绕，特别美好。
虽然裙边不是很完美有点草帽边，但真的适合新手做，这是我第二次的马卡~相信以后会更好滴~

我这个方子是看了好多大虾的，还有小山进，妃娟，还有博客里的朋友的，基本是糖和其他材料的比例是1:1:1.25。我家的硅胶垫小就用了小量的不过也方便大家练习用，这个量可以做直径大约三厘米的小马十四个。小马太甜，我就想可可粉啊，抹茶粉啊之类的有点苦味的可以中和下。香雪梅林家的宇治抹茶粉真心不错，正好我又爱那抹绿色就用抹茶粉了，果然没让我失望，味道很不错。不说废话了说做法。。。

    配料表：A料：杏仁粉15克   抹茶粉2克    细砂糖20克   B料：蛋白15克   细砂糖15克

    烘焙：160度先烤四分钟  140度烤二十分钟
用料：
15克A料：杏仁粉
2克抹茶粉
20克细砂糖
15克B料：蛋白
15克细砂糖
烘焙：160度先烤四分钟  140度烤
做法：
准备材料
将杏仁粉抹茶粉细砂糖混合料理机研磨两分钟时间不宜过长以免杏仁粉出油
研磨好的粉粉过筛两遍（我这次为了更蓬松过筛了三次）表皮更细腻
蛋白在无水无油盆里打发，细砂糖分四次加入。（小山老师说分九次加入我的量少就分了四次）打出网眼状第一次加糖 越来越细腻的时候分次加糖  打到九分发 干性发泡 提起打蛋器有小尖角就可以了
分两次把混合好的粉类倒入盆内，用切拌拖拌的方式搅拌均匀，从盆底翻起然后在盆底拖一下，这样更细腻。
最后拌好的糊不能太稀但是要能流动像熔岩一样，用铲子铲起来有断断续续的缎带样液体流动
将搅拌好的马卡龙糊倒入裱花袋，用小圆裱花嘴，如果就自己的话，趣一个高点的杯子把裱花嘴下面折一下放入杯子把裱花带上部折下来，这样就很好倒了哦
把面糊挤在硅胶模具上，我用的是马卡龙模具所以挤得可以随意点，没有模具的话在挤的时候留个小口每次都数五秒挤出来大小就比较均匀了，个人感觉这样可以留个小尾巴的稀稠程度正好,最后袋子里面剩的可以用刮板刮一下就非常干净了
风干小马这不很重要昨天是自然风干效果不好，今天用的吹风机。效果很好小马的表皮要硬到周围用手碰不变形，中间用手按像小孩子皮肤那样有弹性，按下去还能弹回来。吹风机吹得时候感觉里面的液体流动性不是很好表面有光泽就可以了，也不能太干哈
烤箱160度预热，我有两个一样的考盘所以就放进去两个烤盘一个放下层，一个倒扣上面放硅胶垫，放中下层。这样做的目的是隔绝下火，让马卡龙表皮硬下层沸腾不接硬皮。如果只有一个烤盘可以垫个硬纸板，包装箱的都可以。放入烤盘看着裙边出现（个人感觉这次受热不均匀建议调整下位置）等裙边都出现了大概四五分钟的样子把温度调低（这里感觉温度突然调低太多回缩有点厉害出现草帽边了下次在研究下)调到130度盖上锡箔纸可以防止焦糖色再烤二十五分钟时间不能长长了会裂，但是短了底部会粘这个需要自己掌握了，这个我也要再研究下温度的事，有更科学的要提供给我哦!糖粉也要再提高一些.
11 表面装饰还有馅料可以根据自己的喜欢随意添加，我这次用的是巧克力馅的还有芥末馅（这个是我自己喜欢哈，喜欢吃芥末的可以试试绝对有惊喜！也很好做基础奶油加一点芥末膏就可以了）芥末馅的口感很清新。做巧克力馅的时候在融化巧克力时注意不要超过五十度就可以了，温度高了会出现油水分离。看见这次的底部了吧还是有洞洞的不太完美继续努力 !!
降压伯爵红茶梅子饮
伯爵茶是一种混有从佛手桔和其他桔类水果表皮萃取出的油脂香味的茶，喜欢的人会沉迷于他的味道无法自拔，他又像是一个低调的而有内涵的绅士，用他富有魅力的气息来征服你。梅子加一丝甜蜜，口感清甜，适合女生哦，减肥期的你还在喝奶茶吗？试试他，你绝对会爱上他。
用料：
一包伯爵茶
一颗梅子
适量水
做法：
我用的是Waitrose伯爵茶，它一包会有两小袋 ，味道特别浓郁，刚接触的女生可能接受不了，用剪刀把茶包一分为二。
一颗咸话梅，用图上那种肉质比较多的，话梅上白粉不能太多。去核，切小块。
倒入热水，可以冲泡2-3次，如果觉得太过于浓郁，可以适量加蜂蜜或者白糖。
油炸酥盐紫菜——好吃得飞起来
昀蓉时光小厨房-油炸盐酥紫菜，好吃的要飞起来啦。用南澳头水紫菜烹饪，净、污染度极少、营养高，紫菜低脂、低热量、高蛋白，能提高大脑智力、人体免疫力，抗癌、抗病毒，含碘量高，煮面煲汤拌饭零食样样都可以。今天推荐独家吃法，脆脆的紫菜撒上椒盐，那个味道你会疯狂的。
用料：
1片（2-3人）紫菜
适量油，盐，胡椒粉
做法：
将紫菜撕成小块，这个是头水紫菜不用洗哦。
锅内放入适量食用油 （可稍多）
待油温八成热，将火关掉。ps:用筷子试下油温，看到冒泡就可以关火啦。
关火后放紫菜。把紫菜一块一块放入油锅内，翻面后迅速捞起（不要停留太久，会焦哦）
炸好的紫菜装盘后撒上盐和胡椒粉就可以啦~（盘里放几张厨房纸吸掉多余油分）
葱香酥饼
做法是自己琢磨的，味道好极了！
用料：
200克面粉
5颗葱
3克熟芝麻
做法：
碗中加少许面粉，浇热油做成油酥
面粉中加适量盐，用开水和面，擀薄
刷上油酥
撒葱花和熟芝麻
卷起来
盘好
擀薄
平底锅倒适量油，两面烙到金黄，切块
今天做了萝卜豆腐丸子
白萝卜一个，擦丝挤出水倍用，豆腐一块，鸡蛋一个，小虾米一点，盐适量，胡椒粉、十三香、姜粉搅拌均匀，挤成小丸子，锅中放油，油热六成熟放入小丸子，炸成金黄捞出来，黄瓜红萝卜切片，葱姜蒜切碎，锅中放油，油热了放葱姜蒜，炒出香味到入红罗卜片翻炒断生加入黄瓜翻炒，加入萝卜丸子加点生抽淀粉均匀出锅。自己感觉还可以挺好吃的。
用料：
白萝卜，豆腐，鸡蛋，淀粉一点白面一点
做法：
白萝卜加豆腐、鸡蛋拌均匀
黄瓜、红萝卜切片倍用
葱、姜、蒜切碎
豆腐鸡蛋拌均匀
萝卜豆腐加入调料拌匀，弄成小丸子倍用
锅中放油，油到六成熟下入小丸子，炸成金黄出锅
葱姜蒜呛锅放入红萝卜黄瓜炒断放小丸子，最后淀粉生抽抅欠
南瓜馒头--新手也可以做出光滑的馒头来
这是一个特殊的新年，全民不能出门都在家折腾各种美食
特别是面粉酵母超市都脱销了
还好我年前就没有打算回老家，所以备足了很多货
问题是馒头一直是我的克星，但是经过我坚持不放弃的坚持
终于做出了各种光滑漂亮的馒头
我这个南方姑娘也快变成北方姑娘了
也分享给你们，你们也要加油哦，其实自己做的更健康
无添加
用料：
300g面粉
大概150g左右【每种面粉吸水性不一样】熟南瓜泥
3g酵母
10g白砂糖
适量【可以不放，全部放南瓜泥】水量
做法：
其实贝贝南瓜是最好的，水份少新手来容易操作些
我今天用的是普通熟南瓜
去皮切块直接放在蒸盘上
这样的话也能防止水份过多
【如果你想南瓜味道更足一些建议南瓜泥多蒸一些，全部用南瓜泥揉面即可，颜色也会更好看】
熟了以后料理机打一下
这样更细腻，成品也会很好看哦
如果你们是手工揉面的话建议你们打好的南瓜泥倒入到碗里
温热的时候加入酵母
别太烫酵母会被烫死
然后勺子搅匀融化即可
今天我是厨师机揉面，所以酵母直接丢进去了
馒头揉面要记住的是面团切记不要太湿太软
不要一次性全部倒入液体
我也是一边打面分次加入的
【今天全部用的南瓜泥】
揉好的面团
拿出来放在一个大一点的容器里，我是放在发酵箱发酵的这样容易很多
28度百分之75的湿度五十分钟左右即可

【如果没有发酵箱，常温的话面团的碗上面记得盖上保鲜膜，锅里面放温开水，放面团的碗放进去这样会促进发酵时间，中间记得换水哦，水凉了就适得其反啦】
发酵至大概两倍大的样子就可以了
手指沾高粉戳洞进去，不会马上回弹，微微有很正常的
手轻轻的扒开面团里面是蜂窝状的
如果你们想偷懒的话可以借用厨师机偷懒一下，记得分次加入少许面粉进去
防止面团变得太软，馒头也会变得更结实
打个七八分钟，馒头揉面是表面光滑的关键啊
拿出来继续手揉了一会儿，
好了以后用手搓圆，再按扁
擀面杖擀成长方形，要记住的是面片擀的时候下面也要撒粉，不然等一下你想卷起来
那比登天还难，好了以后上面刷少许油和少许水都可以
这样才能更紧的黏在一起
卷成这样的形状
切成大小相等的剂子

其实如果你不想太累的话今天300g的面粉做六到七个馒头大小刚刚好
也不会手忙脚乱
可以用烘焙称称一下做出来大小一样更好看
彻底揉好的面团切面是很光滑没有气孔的
其他的盖上保鲜膜，防止变干，拿一个出来撒粉开始揉
如果你想吃结实一点的那就多呛粉进去，如果你想吃松软一些的，那就少一点
手上沾粉揉即可
一个面团揉它个至少七八十下那你的馒头表面肯定光滑
好了以后用虎口把下面收起来
然后倒过来，双手上下来回搓成这样的形状
蒸锅里垫油纸，揉好的馒头一个个放进去，记得放进去一个马上盖好锅盖
防止表皮干掉
全部弄好了以后，锅里放大概四十度左右的水
自己也要记得观察，时间不完全绝对上次20分钟多一些就过了
今天大概十四分钟左右就开始蒸了
刚刚好
大火把水烧开以后5分钟转中文继续蒸10来分钟
然后焖五分钟出锅即可
看到没有，大小均等表皮超级光滑的南瓜馒头就出锅啦
切面可以看出来我呛了很多粉进去
很结实的馒头
其实做出好的馒头不难，发酵不出问题，面揉到位基本没有问题的
昨天做的酸辣鸡胗，刚好配馒头，哎呀妈呀，能说太赞了么
这个不粘炒锅炒菜不粘，还配套有蒸锅，蒸菜蒸包子馒头太方便了
也美观，喜欢的可以私信或者留言哦
山间美味-爆炒番薯藤
据说以前农家种番薯，番薯藤都是都是拿来喂猪的～没想到略微加工过的这么好吃，成为一道“山珍”。
用料：
4-5瓣大蒜
少许盐
少许糖
少许（不喜欢可不用）味精
4-5片五花肉
做法：
将蕃薯藤洗净备用
锅烧热 放入4-5片五花肉和少量食用油 小火慢熬
待肉表面微微金黄放入4-5大蒜炒出香味
等大蒜表明微微焦黄转大火放入番薯藤，爆炒至断生 几次加入糖、盐调味～感觉差不多了可以稍微尝下味道，关火加入少量味精翻炒装盘出锅～美味既成
番薯藤松脆爽口，清热解毒，特别适合夏天食用也是山里人招待远方朋友的珍馐～
草莓奥利奥芝士蛋糕
六寸的模具。我用的戚风模具。手比较残，脱模脱的一般。
用料：
20个草莓
150克奶油奶酪
70克奥利奥碎
40克黄油
50克糖（打奶油）
40克酸奶
7.5克吉利丁片（奶油奶酪糊里）
2.5克吉利丁片（草莓淋面）
50克糖（熬草莓酱）
做法：
适量的草莓加糖小火在锅里慢慢熬。（适量这个自己可以估摸下）熬的时候记得搅拌，熬30分钟出果胶后放凉。觉得酸了再加点糖把。
单独拿碗，将40g黄油隔水加热成液体，混合进入奥利奥碎。搅拌均匀后放进模具里面，压实。放进冰箱冷冻40分钟到一个小时。拿出来可以把草莓对半切，贴进模具里面。
在奥利奥冷冻的一个小时，奶油奶酪常温到可以搅拌，加入酸奶，搅拌均匀，把吉利丁片泡水，隔水加热软化成液体，加入奶油奶酪里面。搅拌均匀。
打发奶油，40克糖加到淡奶油里面，打成有略纹路，纹路不回马上消失，又可以流动的状态。
奶油奶酪糊加入到打发好的淡奶油里面，搅拌均匀。
拿出来冷冻好的奥利奥，把草莓切好贴在模具内里。
把混合好的奶油奶酪加淡奶油倒进去。轻扣几下，让表面平整
冷藏一晚上，第二天在拿出来。把预先做的草莓酱加热到温热，放2.5克泡水软化的吉利丁片在其中，搅拌均匀。感觉草莓酱冷了以后再淋到冷冻后的芝士蛋糕上面。从中间开始倒，会比较平。
再放到冰箱冷藏一个小时吧。出来装饰下就好了。
宫保鸡丁
宫保鸡丁很简单的家常做法！！！
没有太多的调料，宝宝们也可以吃！
快来试试吧
用料：
2块鸡胸肉
半根黄瓜
半根胡萝卜
1把花生米
1勺料酒
1勺生抽
2勺盐
3瓣大蒜
1根葱
3片姜
2勺鸡精
1勺老抽
3勺番茄酱
1勺醋
做法：
两块鸡胸肉，清洗干净控水备用
鸡胸肉切成碎块
放入盐一勺
鸡精一勺
料酒1勺
生抽1勺
搅拌均匀，腌制一晚上或者2小时，都可以
葱1根，蒜3瓣，姜3片，切好备用
黄瓜，胡萝卜切丁。熟花生米备用
锅里放入少许食用油，放入鸡胸肉炒制变色
加入葱姜蒜炒制3分钟，可加入半碗高汤或者白开水
加入老抽1勺
加入盐一勺
加入鸡精一勺
加入醋一勺，搅拌均匀
放入黄瓜，胡萝卜，花生米，搅拌均匀
2分钟后加入3勺番茄酱，搅拌均匀
装盘子里就可以吃了
外脆内蓬松好吃的炸油条
一日三餐早餐最重要，吃得健康又有营养满足一天的能量供给尤为重要！用简单的食材，烹饪出健康又深受家人的喜爱的美食，只要把面团揉一揉，就能炸出香喷喷的油条，蓬松又酥脆，吃得放心又健康，简单易学，晚上和面，第二天早晨轻松搞定炸油条！在做油条时煮好豆浆和鸡蛋，开启活力满满的一天吧！
用料：
300克面粉
1个鸡蛋
1克酵母
4克泡打粉
2克小苏打
170克山泉水
10克奶粉
适量花生油
做法：
准备好高筋面粉和其他各种放盆中、碗中备用，山泉水称重后预留出10克，看面团状态放入。
把山泉水加入盆中带一次性手套和面。
面团用揣的方式揉可使油条组织更蓬松，最后加入十克油面光盆光。放冰箱冷藏10小时，第二天提前半小时拿出制作油条。
硅胶垫上放少许油从食品袋取出已经室温放了半小时的面团。
直接抻成长方体形。
用刀切长条。
两长条合在一起，中间用筷子压一下，两边用手捏紧。
热锅起油，拉长两端放锅中小中火炸成两面金黄色。
注意火候，自炸的油条蓬松又酥脆！
炸好的油条，吸油纸吸油后摆盘。
油条与豆浆是绝配，再配上道炝莴苣更完美了！
晚上和面，第二天就能吃上香又脆的自炸油条，你也行动吧！
蛋白能量棒
用料：
110ml左右牛奶
100g燕麦
100g蛋白粉
适量坚果碎
适量巧克力碎
做法：
准备好上述材料～
坚果和巧克力是可选材料
您也可以加果干黑巧克力可可粉等
或者什么也不加～

忘记拍混合起来的图片了……
总之就是把燕麦片蛋白粉坚果碎和牛奶等充分混合搅拌至一种粘稠状态
牛奶的量可以自行调节～
放入烤箱中层，200度15分钟即可～
具体也要看下自己的烤箱情况哈～
等晾干后切块就好啦！
晾干后放入冰箱保存～
在外面吃饭不及时不方便的时候快速补充能量～
彩椒爆鸡胗
今天这个小炒，既简单又快捷，短短的几分钟，就可以让你尽快地逃离炎热的厨房，而又可以享受到这款健康又美味的小炒——彩椒爆鸡胗
用料：
300G鸡胗
各1个红、绿、黄彩椒
1汤匙蚝油
1汤匙料酒
1茶匙盐
1汤匙生抽
葱
姜末
做法：
鸡胗剔去筋膜，用清水冲洗干净切成小片
蚝油和料酒搅拌均匀，腌制10分钟
彩椒切小块
锅中放油，待烧至六成热时将鸡胗放入，快速翻炒，变色后立刻盛出
锅中留底油，待烧至七成热时将葱姜末放入爆香，再放入彩椒块翻炒
放入鸡胗，调入生抽和盐爆炒片刻即可
超快手懒人早餐之电饭煲脆脆三明治～
最近迷上用电饭煲做各种美食，发现电饭煲真是个神器～
用料：
两三片生菜
1片面包片
1片火腿
1片芝士
1个鸡蛋
做法：
三明治材料合照一张🤳
三明治想办法弄一个洞⭕️
（不用放油）放入面包，鸡蛋打入碗里再倒入电饭煲，按下冷饭加热键，这时可以去洗漱了
大概八分钟后可以选择翻个面（如果想两面都脆脆的话），或者直接单面煮个十来分钟就可以了
鸡蛋面包差不多时，打开盖子放上芝士片和火腿，再继续煮一分钟。
最后洗点生菜就组装好了～全程用时差不多十分钟吧，快手早餐～
我喜欢把生菜放在上面直接卷起来吃，今天的鸡蛋还有点溏心呢😋
牛奶鸡蛋布丁
这个是利用蒸蛋的性质来的，非常非常简单😊。

提醒一下你们，这个布丁最好不要倒出来，会裂掉，就像蒸蛋一样。
用料：
250ml牛奶
2个鸡蛋
按个人口味糖
做法：
先把蛋打在一个容器里，倒入牛奶，放糖，融化，要全部融化哦。
搅拌鸡蛋，（在另一个容器里）这个别用打蛋器打，会乱飞。大概打5分钟。
把蛋液过滤。（如果讲究口感，可以多过滤几次）把过滤好的蛋液倒入牛奶里。
盖上保鲜膜，用牙签戳几个洞，放进电饭煲蒸10分钟就好了。
板栗烧鸡腿
用料：
10个板栗
7只鸡腿
2-3片姜
2-3片蒜
1勺酱油
2勺老抽
3勺生抽
5克盐
15克冰糖
2个八角
3勺料酒
1只桂皮
做法：
主料：板栗、鸡腿 
辅料：八角，桂皮，大葱，葱花，蒜姜
锅倒油，板栗炸至金黄捞出
留底油，下鸡腿翻炒
下八角桂皮煸炒出香
加没过于鸡腿的清水，大火煮开
倒入板栗，继续煮几分钟
倒生抽，老抽，盐 糖，胡椒，味精 下葱段，小火焖30分钟，转大火收汁 撒葱花
板栗烧鸡腿，完成！喜欢的加关注点赞，谢谢
夏日瘦——甜椒葡萄
简单好喝到流泪瘦下肢的甜椒葡萄汁！！！

建议早上食用，这样不仅帮助补充夜间流失的能量和营养，更能减少晨起的浮肿现象产生，增强饱腹感。

   成熟的葡萄浆果含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种人体必需的氨基酸。葡萄籽更有助于改善静脉曲张、下肢肿胀的效果。
   甜椒的辣度底，含有可以通过扩张血管，刺激体内生热系统，有效地燃烧体内脂肪，加快新陈代谢，使体内的热量消耗速度加快，从而达到减肥的效果哟！！
用料：
1个甜椒
100克葡萄
做法：
甜椒和葡萄分别洗干净。（葡萄不要去皮、去籽）
甜椒切成小块。
葡萄和甜椒一起放入榨汁机中榨汁。
过滤一下蔬果汁。
过滤下来剩下的果蔬泥，喜欢吃的朋友也可以拿来当做小甜点吃
简单四川泡菜
四川泡菜，酸口为主，下饭，解腻
用料：
豇豆
白萝卜 红萝卜
小黄瓜
姜，蒜，辣椒，花椒，泡椒
做法：
所以材料洗净，空干
放到罐中，适量盐，花椒，白醋，冰糖，白开水，白酒
加盖密封
荷叶九节虾
九节虾味美肉嫩是家家户户餐桌上的佳肴
用料：
适量九节虾
1张荷叶
适量姜片
适量葱段
适量料酒
适量盐
做法：
先把干荷叶放水中泡软，生姜切片、葱切成葱段
鲜虾洗净，剪去虾须，加料酒一小撮盐搅拌一下，倒入铺了荷叶的蒸笼中，放上几片姜片，上火视虾子的大小蒸10分钟左右，如果虾壳红透了基本就好了。散上葱短焖一会儿，然后上桌开吃，蘸上自己喜欢的酱料简直太鲜了
火腿炒豌豆
用料：
300克豌豆
5片火腿
适量盐
适量糖
做法：
火腿切丁，用开水泡20分钟，去除多余的咸味，沥干备用。
3匙油烧热，倒入火腿丁翻炒一分钟。
然后倒入豌豆翻炒1分钟，倒入小半碗水，继续煮3分钟，撒少许糖和适量的盐调味。