xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
茭白（高笋）炒黑木耳   老少皆宜的一道高营养素菜
茭白（高笋）的营养丰富，不仅含糖类，有机氮，水分，脂肪，蛋白质，纤维，灰粉，还含有赖氨酸等17种氨基酸，其中苏氨酸，甲硫氨酸，苯丙氨酸，赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。
      黑木耳不仅滑嫩可口，滋味鲜美，而且营养丰富，享有“素中之肉”、“素食之王”的美称，含有多种维生素及矿物质，其中尤以铁的含量最为丰富，每100g鲜木耳中含铁185mg，比叶类蔬菜中含铁量最高的芹菜还要高出20多倍，比动物食品中含铁量最高的猪肝高近7倍，故也被誉为食品中的“含铁冠军”。
      因为我女儿不爱吃绿叶菜，只吃根茎类的，所以这道菜也成了她的最爱。吃起来脆脆的，甜甜的，最关键的就是营养丰富。
用料：
2-3根茭白（高笋）
适量黑木耳
适量盐
做法：
取适量黑木耳泡发洗净后焯水煮到8分熟
茭白（高笋）剥皮洗净
将黑木耳和茭白（高笋）切丝备用
起锅热油，（油稍微多一点点，个人觉得猪肉更香）先放黑木耳丝翻炒
然后倒入茭白（高笋）丝翻炒均匀至熟，放盐就能起锅装盘。
孜然杏鲍菇
用料：
个杏鲍菇
勺孜然粉
克盐
克油
克芝麻
做法：
滚油中加入姜，蒜，白芝麻，倒入杏鲍菇翻炒，加盐，起锅后撒上葱花，孜然粉
【秋冬热饮】黑枸杞爆柠茶の做法
天气渐凉，秋冬的气息渐浓
好喝的柠檬茶一定是香气、酸甜和茶底结合出的平衡口感，所以一款好喝的柠檬茶不光是在柠檬的品质上，更重要的核心在于茶底和柠檬的搭配上。

精选大颗饱满的香水柠檬，形状各异、大小不一、其貌不扬却不影响它大放光彩。透亮无籽也是它的闪光点，再也不用担心柠檬茶喝到一半得吐籽的尴尬了~~
首当其尝的是爆打柠檬茶的清爽，满满回味后是一股清淡的黑枸杞菊花茶味。口感如初恋般青涩与甜蜜，酸甜中多了一丝温润的回甘味。其中美容养生的保健功能更是虏获了大批女性的芳心，秋冬养生必属打卡佳品！
用料：
1个黑枸杞菊花三角茶包
8片香水柠檬
45cc冰糖浆
400ml热水（75℃）
做法：
萃茶桶中放入黑枸杞菊花茶包1个，然后加入热水（75℃）400cc。
冰沙机“时间控制”选择“萃茶3”，启动机器至自动停止。需萃两遍茶。萃茶完成后，把茶汤倒入客用杯中备用。
雪克杯中加入广东香水柠檬8片，用特制白色柠檬锤爆打出味。
接着往雪克杯中加入肇泉冰糖浆45cc和萃好的黑枸杞菊花茶汤，搅拌均匀。
最后，把搅拌好的材料倒入客用杯中即可。
立冬～冬阴功小火锅🔥
冬天了，火锅得造起来～

立冬是最适合吃火锅～

味好美家火锅底料最适合懒人吃法

零难度❗️❗️❗️
用料：
1包味好美冬阴功火锅底料
500克清水
适量海鲜菇
适量蟹味菇
1根葫瓜
适量小香肠
适量丸子
5只海蚌
10只鲜虾
1片干面片
做法：
锅里倒入味好美一一冬阳功火锅底料，加入清水
加入自己喜欢的各种料
围炉啦～
开始刷肉肉～
鳕鱼骨排骨冬瓜汤
用料：
适量冬瓜
1条排骨
2片姜
1块鳕鱼骨
2个大无花果
做法：
鳕鱼骨煎至金黄，排骨飞水，加入锅中开炖，大火煮开转小火1小时后加入冬瓜，无花果，再煲半小时加入调味即可
雪菜肉丝面
一碗汤浓咸香的雪菜肉丝面，制作简单，轻轻松松一大碗就吃下去了

每周更新五次，求关注
用料：
500克雪里蕻
300克肉丝
800克面条
适量姜丝
2勺生抽
一点点盐
 20克糖
5个干辣椒
1勺老抽
半颗大葱
做法：
肉丝用生姜，生抽，料酒腌制一会儿
雪菜切碎
葱切丝
煸炒葱和干辣椒
热油下肉丝快速翻炒
肉丝变色后雪菜下锅
加水，下面，加一点盐，糖，和一些老抽生抽提鲜
出锅
五香煮花生
用料：
500克花生
花椒       一撮
块桂皮 一
两勺盐
2个八角
茴香   一撮
做法：
1.花生泡水 3小时。

2.冷水下锅花生及调料，烧开20分钟后关火。
3.关火后，继续放在锅里1小时，然后放冰箱里冷藏60分钟后就可以吃了。
老黄瓜煮鸡尾虾
用料：
1根老黄瓜
500克基尾虾
一个块拍碎生姜
适量料酒
适量盐
做法：
基尾虾去头洗净  老黄瓜去皮滚刀切 下油锅翻炒到半生
基尾虾倒入翻炒见红 加水 加生姜片煮开见熟加盐与料酒调味即可
芝士热狗
外婆不在家，就我和宝宝～想吃好吃的又不敢在外面买，自己做咯😊
用料：
2片面包
2片芝士
2根火腿肠
2个鸡蛋
一盘面包糠
一小团马苏里拉
蕃茄酱
沙拉酱
做法：
面包切边，我拿的自己做的失败面包……擀面杖把面包压扁！
加芝士片
香肠我切两截，因为怕马苏里拉漏出来，所以拿香肠堵上🧒
面包边上涂鸡蛋液卷起，压紧
表面滚一圈鸡蛋液
滚一圈面包糠
再滚一圈蛋液和面包糠
我其实滚了3遍
油！我用了整整一瓶，就炸两根…………哈哈我妈回来会打死我……
中小火
炸到表面金黄
2根！就饱了！
挤点沙拉酱
蕃茄酱
开吃
可以撒点盐～
太重了，拿夹子哦！竹签不能太细……
动物造型吐司
跟着tastyJapan的Instagram账号学的～
用料：
一片全麦面包
香蕉
克蓝莓
花生酱/杏仁酱
做法：
全麦面包烤过之后涂花生酱或者杏仁酱，然后跟着图一样摆造型就行了😂
红焖羊腿
《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。时至大寒，来条羊腿温补一下是再好不过的了。它既能御风寒，又可补身体，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。红焖是种不错的料理方法.羊腿提前用料酒腌制祛膻.焖煮时还可以加入适量的香料.只要烹调得当羊肉细腻的肉质鲜嫩的口感还是相当下饭的。
         不过值得注意的是羊肉对胃肠的消化负担也较重，并不适合胃脾功能不好的人食用。和猪肉牛肉一样，过多食用这类动物性脂肪，对心血管系统可能造成压力，因此羊肉虽然好吃，不应贪嘴。暑热天或发热病人慎食之。
用料：
1只羊腿
1根葱
适量料酒
若干各色香料
2勺生抽
适量冰糖
1勺蚝油
2勺豆瓣酱
2勺牛头牌红油葱酱
根据个人口味加入干辣椒
少许米醋
做法：
准备配料
握紧松肉针.变身容嬷嬷
用料酒腌制羊腿祛膻
冷水下锅大火炖煮
调味
焖煮
大火收汁.装盘完成✅
蒜蓉凉拌芹菜苗-减脂神菜
大爱芹菜苗，减脂神菜，既有芹菜的香气，又没有粗芹菜的纤维。市场上很少有卖，见到一定买起来，不过真的不算快手菜，择菜10分钟，做菜3分钟，嫌麻烦的同学谨慎购买。
用料：
250g芹菜苗
5瓣大蒜
2g香油
1/4勺蚝油
1克盐
做法：
芹菜苗，没有纤维口感的芹菜，怎一个嫩字了的。
最麻烦的一个过程，去根去黄叶，
宽水，焯20秒，放入凉水。
蒜泥捣碎，放入蚝油，香油拌匀
番茄虾仁
用料：
克虾仁
番茄酱
做法：
虾去虾线去头剥壳那盐姜料酒淹一会
热锅凉油放虾仁，虾仁变色装盘备用
番茄酱加点水稀释一下，锅底留油，放入番茄酱，起泡后放入虾仁翻炒下
出锅放点葱花，成盘
灌汤包
在外求学时候品尝的灌汤包，那汁水太香了，当时没有几分钱因为贵吃的很慢，记忆犹新！
用料：
面皮:
500克面粉
260～275克水
2克盐
馅料:
250克猪肉馅
15克酱油
5克耗油
2克(可不用)味精
2克白糖
0.5克(可不用)白胡椒粉
5克香油
350克皮冻
100克水
做法：
面粉倒入案板上，水里加入盐。面粉内围先倒入三分之二的水和成絮状，再倒入剩下的水和成絮状性10分钟再揉，然后盖上面团继续醒透
猪肉馅加入酱油、鸡汁、耗油、味精、白糖和白胡椒粉调匀，调匀后分次(同方向)加入水，直至肉馅粘合状态为止，最后把香油和素油倒入肉馅上继续搅拌。
皮冻切丁(玉米粒状)，小点容易包
面团醒发后很柔软，每个包子揪10克剂子，先放一半肉馅然后放一半皮冻。
这是包好的包子，放入蛋挞盒里。
水开后，放入灌汤包大火蒸六分钟。慢慢享受吧！记着先用筷子点破皮，先吃包子后喝汤……步骤不要乱

汁水
羊肉炖白萝卜
爱吃羊肉的人，会爱的不行，天一冷，基本每周都会做一次，吃着羊肉汤就会想着那次在新疆大草原上，看见一群卷毛肥羊，莫名的雀跃。
用料：
500克羊肉
500克萝卜
10粒枸杞
三片姜片
5粒花椒
做法：
新鲜带皮带骨羊肉，加10几粒花椒，料酒2大勺，盐一勺，翻动揉几下，腌制俩小时。
腌制好的羊肉直接加冷水，切几片萝卜，一起烧热，沸水去沫，温水洗净，萝卜倒掉，这样的做法，烧制的锅不会有羊肉膻味。
羊肉倒进土锅，直接加热水，3-5粒花椒，姜片3片，料酒一勺，米醋一勺，大火烧开，转最小火慢炖三小时，萝卜切片切块都可以，倒进锅里再慢炖半小时。
关火，放点枸杞，盐基本不用加，焖5分钟就好了
这样做的羊肉汤滋补清肺，不油腻，特别清爽。
南瓜🎃鸡蛋羹
用料：
个鸡蛋
克南瓜
牛奶
白糖
做法：
小南瓜挖空备用
挖出的南瓜芯和牛奶放入搅拌机搅碎
鸡蛋搅拌，加入糖
将搅拌好的南瓜牛奶和鸡蛋混合，倒入挖空的南瓜中，入锅蒸15--20分钟左右即可
烤核桃仁（烤箱版）
我这是自家的山核桃  大概300克吧 每次都烤一盘 家里出的 很多 所以从来没有具体称过
用料：
300克核桃仁
做法：
核桃砸好 将核桃仁平铺在烤盘上
放入烤箱 不需要预热 记住 不用预热 直接放进去 上管120度下管130度 10分就完美了 这个温度基本烤出来就是原色的 不会发黄 还能轻松去皮
烤好的核桃仁 取出轻松去皮 特别好吃 没有核桃皮涩涩的味道啦🤨
有什么问题可以问我
冷吃牛肉
用料：
750g牛腱子肉
80g干辣椒
1根桂皮
各2个八角、山柰
2片香叶
5片姜
1把小葱
适量料酒
1根大葱
共40g生抽、老抽
10g白糖
8克盐
少许胡椒粉
少许陈皮
少许花椒
适量白芝麻
做法：
煮牛肉。水中加小葱、姜、香料、料酒。大火煮开，去沫，转小火，再煮25分钟。
干辣椒，切半。汆水。尽可能去掉辣椒籽。
肉煮好，盛100g汤备用。牛肉切细条。
多倒油。油温6成热，放肉、大葱段、姜，多炸一些时间，加少许料酒，炒几分钟后，倒入之前盛出的汤。
酱油、盐、白糖、胡椒粉，调汁；汤汁快收干时，加入酱汁和调味料（干辣椒、花椒、香料、陈皮）
炒香。根据个人口味，加盐、糖。
撒上白芝麻。出锅。
娃娃脸苹果
用料：
一个苹果
一个刀
做法：
把苹果切成两半。
拿一半。
用刀把苹果挖成娃娃脸，在开吃!（宝宝第一次做食物）
美善品杨枝甘露
用料：
1500克开水
100克西米
300克芒果肉
1个西柚
600克椰汁
40克冰糖粉
做法：
备好材料
处理好水果备用，芒果切1×1厘米
主锅➕1500克开水➕100克西米，设置25分钟/100度/速度1
煮好的西米倒入网锅，过凉的直饮水，把胶质冲洗干净
清空主锅，➕椰汁➕150克芒果➕40克冰糖粉，设置30秒速度7，打出芒果椰浆，➕煮好的西米，设置10秒/速度2，混合均匀
倒入碗中，加入剩余芒果丁和西柚果肉，冰箱冷藏30分钟口感更佳
简单易学的茶叶蛋
用料：
18个鸡蛋
5克茶叶
1勺老抽
2块桂皮
3个八角
两勺盐
2勺生抽
3片香叶
3克糖
少许花椒
浸泡过鸡蛋水
3个干辣椒
6块沙姜
做法：
鸡蛋洗净
水浸泡到鸡蛋，冷水下锅，煮熟
准备好材料
鸡蛋煮熟后，敲打几下，不要敲太碎
继续加水浸泡过鸡蛋，全部材料一起下，上锅煮二十分钟。
煮好后，关火，让它继续浸泡，浸泡一晚上比较入味。
玉米芋头香菇粥
用料：
0.5个芋头
5朵香菇
1杯米
适量盐
其他自行添加
做法：
准备好食材。
放电饭煲里煮，不要让电饭煲密封。
米软了就放芋头。
熟了可以加葱饼或者油条什么的。
可乐鸡翅根
用料：
四个鸡翅根
一个土豆
按自己喜好干豆腐
半瓶可乐
一勺老抽
一勺生抽
一勺蚝油
适量盐
一勺料酒
四片生姜
做法：
土豆切块 蒜切小块 干豆腐切成条备用
干豆腐放入热水中焯一下，变软后捞出备用。
冷水放入鸡翅根，加入一勺料酒，四片姜片去腥，水开后捞出备用。
锅中放油，加入蒜片，将鸡翅根放入锅中煎的金黄加入土豆块翻炒。
加入一勺老抽，一勺蚝油，一勺生抽适量盐翻炒均匀后加入可乐，末过鸡翅根就可以，大火烧开后转小火，等土豆软烂就可以加入干豆腐转大火收下汁盛出来了。
撒上葱花 ✅
蜜汁烤翅
【烘烤】200度15+15分钟
用料：
1斤鸡翅
#腌料
1勺老抽
1勺生抽
1勺蚝油
适量黑胡椒粉
适量孜然粉
4勺蜂蜜
适量蒜末
适量大葱
#刷料
适量蜂蜜
适量白芝麻
做法：
鸡翅划两刀，下所有腌料，抓匀，腌制2个小时
锡纸上刷一点油（锡纸底下最好再垫一张），鸡翅摆盘，刷点腌汁，中层上下火200度烤15分钟，之后刷层蜂蜜，翻面再继续刷蜂蜜，再继续烤15分钟，出炉，撒白芝麻
海底椰响螺片瘦肉汤
用料：
半斤瘦肉
两片响螺片
一把海底椰
两片姜片
做法：
响螺片很硬，而且很腥，我一般提前几个小时把响螺片放保温瓶，加开水泡着，泡软了剪成小块。
猪肉切大块，放锅里焯水去血水。冷水下肉，水开了，就可以关火了
煮一壶开水，把肉，海底椰，响螺和姜都放电炖锅，加热水，炖两个小时就可以。
减脂餐｜凉豆皮拌黄瓜
cr抖音：黑潮么么哒

豆皮素蛋白哦
用料：
1张豆皮
1根黄瓜
0.5根胡萝卜
香菜
小米辣椒
蒜末
调料：辣椒面、醋、生抽、蚝油、芝麻、芝麻油
做法：
豆皮切丝
所有食材切丝，蒜切末
豆皮焯水
焯豆皮同时来调酱汁

比例如图
酱汁一到、一拌
✅完成
醉蟹🦀️
想了很久，抽个空做一下😋
用料：
40g姜
15粒花椒
4-5片香叶
2个八角
1块桂皮
400-500毫升花雕酒
150克冰糖
400g生抽
2-3片陈皮
6只大闸蟹
做法：
螃蟹洗干净背面朝上，放姜片蒸熟，15分钟左右
准备配料，桂皮，姜，香叶，八角，花椒，陈皮，冰糖，生抽放入烧开，糖熬化
煮开后倒入花雕酒，再次煮开后关火晾凉
将蒸好的🦀️用容器装好，加入熬好的汁，密封24小时即可享用
24小时后，开吃，真的很美味，超级简单
家庭版水煮肉片视频
视频没看明白，关注微信公众号“简单美食”发送水煮肉，即可查看详细的图文教程哦！
用料：
500克里脊肉
1只鸡蛋
适量葱姜蒜
适量干淀粉
适量盐
适量糖
适量料酒
1棵金针菇
4棵娃娃菜
适量干辣椒
适量花椒
做法：
关注微信公众号“简单美食”发送水煮肉，即可查看详细的图文教程哦！
奶酪肉松面包
刚刚入了一套八星模具，试试效果，就做了这款面包，味道好极了。
用料：
270克面包粉
1个鸡蛋
30克淡奶油
110克牛奶
35克糖
2克盐
3克酵母
30克黄油
若干克肉松
若干勺沙拉酱
适量马苏里拉奶酪
做法：
将除黄油以外原料放入厨师机，开二档搅拌12分钟至扩展状态。放入黄油，转3-4档搅拌10分钟，转二档3-5分钟，基本就可以出手套膜。
将揉好的面团装容器里盖薄膜放入烤箱，加一碗温水，28度约一小时完成一次发酵。（发至2-2.5倍大，手指粘面粉插入面团，不回弹就发酵好了）
发酵好的面团取出，用手摊开排气，分成5个面团（每个大约103克），揉圆后盖薄膜，静置10-15分钟。
静置好的面团用擀面杖轻轻擀开，用手拍出周边的气泡。放上肉松，挤上沙拉酱。
收口后放入八星模具，用剪刀在上部剪十字。放入烤箱，加一碗温水，38度发酵约30分钟，成两倍大小，完成二次发酵。
烤箱上下火设180度预热。二次发酵好的面团上刷鸡蛋液，放马苏里拉奶酪芝士，挤上沙拉酱。
烤箱预热好后，上火170度,下火185度，烤网放烤箱中下层，烤18分钟。烤到15分钟左右看上色情况，如果上部已经焦黄色，上管温度调至160度。
出炉后的面包。我是柏翠PE5400电烤箱，每个烤箱即使是同样厂家同样型号，温度也会不一样，大家要自己掌握，温度仅供参考。
出炉脱模后后不要立即吃，稍冷却后品尝，上面奶酪烤的脆脆的，里面肉松沙拉酱软软的，底部面包拉丝，味道好极了。
会爆浆🉐️拉丝半熟芝士挞❗️秒杀蛋挞超好吃
用料：
#挞皮
85克低筋面粉
40克黄油
20克牛奶
20克糖粉
#芝士馅
150克奶油奶酪
20克炼乳
20克细砂糖
90克淡奶油
5克玉米淀粉
适量马苏里拉奶酪
1个蛋黄
做法：
准备好挞皮需要的材料
低粉过筛，加入切小块的黄油揉搓成屑
倒入糖粉和牛奶揉成光滑面团后盖保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟以上
准备好芝士馅需要的材料
奶油奶酪隔热水打至顺滑
加入炼乳，细砂糖，淡奶油和玉米淀粉搅拌均匀，装入裱花袋备用
取出面团擀成厚度约3mm左右的面皮，压出花形或者圆形后放入模具
面皮贴合好后用叉子戳洞
芝士馅挤入挞皮中一半
放入马苏里拉奶酪
继续挤入剩余芝士馅，轻震两下放入冰箱冷冻2小时以上
取出冷冻好的芝士挞，表面刷一层蛋黄液后放入预热170度的烤箱烤25分钟左右就好啦
趁热吃还拉丝哦
想吃烧烤的看过来～非常时期的非常过瘾的家庭版小烧烤：切摆刷烤吃嗝
最近这款烤箱小烧烤火了，天天各种面啊米啊，吃吃就无趣了，是不是很想念火锅烧烤奶茶balabala滴～那就把囤的肉菜随意的切切摆摆刷刷烤烤～（我命名它叫：切摆刷烤吃嗝～）又简单又快手又过瘾的小烧烤吃完很有满足感。没烤好宝宝就开始看着烤箱流口水了。
用料：
1把金针菇
1西蓝花
1节藕
1个土豆
5个鸡翅
半个洋葱
3根香肠
300克羊肉卷
5瓣蒜
3勺蚝油
2勺甜面酱
1勺番茄酱
适量孜然粉
适量辣椒粉
2勺白糖
适量盐
2勺生抽
1勺鸡粉
1勺料酒
少许黑胡椒
适量蜂蜜
少许食用油
做法：
烤盘铺锡纸后底面锡纸上刷少许油，铺上你家里囤的肉和菜，鸡翅需用刀正反面划两刀 ，用蒜 料酒 酱油 黑胡椒 蜂蜜盐提前腌过更入味喔。喜欢吃什么铺什么，有什么烤什么，非常时期一切随性就好～
调烧烤酱：蚝油3勺+番茄酱1勺+生抽2勺+甜面酱2勺+白糖2勺+黑胡椒少许+鸡粉2勺+盐适量+蒜末5瓣+孜然粉多加点+食用油适量+辣椒粉随意。根据口味可随意增减。
调好的酱汁刷在食材上，酱汁要多调些口重的可以刷多些，我没有羊肉块只囤了羊肉卷，我刷了料酒在肉上为了去腥味儿。
烤箱200度预热上下火 放进去烤10分钟拿出来刷酱汁，大块肉可翻面，再次放进去烤10分钟拿出来刷酱汁，放进去再烤5-10分钟，适烤箱的脾气和食材的熟度而定，肉熟了就都熟了。
熟了后取出来撒芝麻孜然辣椒面，切摆刷烤吃嗝～就出锅了！在这个时期可以吃到这么一盘还是很满足滴～
简略菜单Mr章鱼丸子
我的菜单只是“剽窃”别人的智慧，但是我稍微改了一下内容，内容一目了然，而且和外面的小摊买的相比这个菜单很健康，我尽可能把重口味吃多对身体不好的和一些生活中少见而且不是很重要的食材省略掉，我的菜单放心吃，如果吃出问题只能怪你买的材料有问题！！！
用料：
100克低筋面粉
一个鸡蛋
15克小麦粉
3克泡打粉
1克盐
适量水
适量章鱼
适量高丽菜（包菜）
根据自己的喜好沙拉酱
买寿司海苔可以自己用剪刀剪小即食海苔
做法：
把所有粉类的放到一起，前提是要适量，看你们吃多少，盐的话就放一两克就好，面粉有碱性，别放多然后打个蛋进去，加适量的水，成糊状就好，别太稀，弄完备用（第一步）
章鱼洗干净，你可以用地瓜粉加盐蘸点水代替红酒洗章鱼身上的粘液。（第二步）
把章鱼切分开带点姜片一起煮，差不多了就捞起来切小冰糖块大小备用（第三步）
然后开始在机器上刷油，加热，差不多时就先把第1步的倒进去再放章鱼和高丽菜（第四步）
然后静观其变，定时翻一番，等熟了就倒到容器上，弄点沙拉，在沙拉上面撒点海苔，成品OK！！！（第五步）
黄油戚风杯蛋糕
入手烤箱两年多一直没闲着，可是一直破不了戚风出炉塌陷的问题。终于在各种尝试以后，找到了窍门。综合了黄油磅蛋糕的湿度和支撑感，还有戚风的绵软香嫩。
用料：
4个鸡蛋
45克牛奶
100克低筋面粉
80克砂糖
100克黄油
做法：
鸡蛋冰箱冷藏取出后，蛋黄、蛋白分离。蛋白容易无油无水。
黄油切小块，室温软化。
60克白糖，分三次加入蛋白液中，打发至干性发泡。放冰箱冷藏备用。
黄油软化后，20克白糖分三次加入，打发黄油至如图，浅色变浅，体积加倍。
蛋黄分三次加入黄油中，充分打匀。
低筋面粉过筛，加入到黄油中，翻拌均匀。
牛奶50克，分三次加入黄油面粉糊中，翻拌均匀。
蛋白冰箱取出，三分之一量加入蛋黄面粉糊中，翻拌均匀。
面粉蛋黄糊全部加入蛋白中，翻拌均匀。
此时烤箱预热，170度（品牌ACA）。入模一半量，加入蔓越莓（任何你爱吃的果干）。
继续入模，加至8、9分满。
烤箱170度，25分钟。
皇冠土司
原方为美丽女神经老师的，我翻倍做的，记录一下。免得下次做麻烦，感谢美丽老师的无私分享。四个450土司。
用料：
900克高筋面粉
36克奶粉
220克糖
12克盐
230克蛋液
340克水
10克酵母
90克黄油
表面装饰
适量全蛋液
25克左右黄油
做法：
糖加入水融化，冷冻，出冰渣。现在北方的室温为24°，打面的时候温度特别容易高。
表面装饰的黄油可提前放入裱花袋解冻成膏状。
除黄油外，所有材料加入面缸。
先慢速打到没有干粉，再快速打到有较均匀的厚膜。状态像一次性的橡胶手套。
加入黄油，先慢速让面团吸收黄油，再快速打出膜。
有韧性，而均匀的薄膜。
面温控制在26-28°。
基础发酵2-2.5倍大，拍打表面有明显的空气感。
分割110克左右16个。成团醒20分钟左右。
一次擀卷，再次醒20分钟左右。
二次擀卷。
发酵箱温度37°，湿度80%，发酵九分满。
用剪刀纵向剪开，刷全蛋液，挤黄油。
风炉160预热，150烤25-30分钟。看上色。
好吃。
一学就会 | 油焖笋
每年春天我家都会做几次油焖笋，做法简单，口味有偏一点甜口，只是我家的版本，或许并不“正宗”，但我自己很喜欢。
用料：
4个春笋
1勺老抽
少许白糖
做法：
春笋洗净切滚刀块，放热水中焯3分钟，捞出备用
热锅加少许油，放入焯好的春笋，翻炒几下
转小火，放入一勺老抽，1/3勺白糖（喜欢甜的稍微多一点点，不喜欢甜的少放点）
我用的老抽是这个牌子，品牌不同，咸淡可能会有少许差别，请酌情增减
等汁收差不多即可
自晒干辣椒
家里人都是爱吃辣，所以趁着夏天辣椒最多的时候晒点干辣椒，享受制作过程中带来的乐趣，品尝日晒与风干的滋味
用料：
5斤小米椒
做法：
小米椒5斤洗干净晾干，放在篦子里，趁着大太阳晒干
晒了3天，还有不是很干，继续晒
基本晒干了，装袋保存
超简单懒人锡纸烤排骨
甜辣口的，几乎没有技术难度
配料虽然看起来长，但很多都是备选（虽然我都放了），可以根据自己喜好搭配鸭
BUT！唯有新鲜排骨和辣椒面是灵魂！！！
(๑¯ω¯๑)
用料：
1斤新鲜排骨
1包辣椒面
2勺蜂蜜
4勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
1勺花生油（备选）
1勺味啉（备选）
2枚切碎蒜蓉（备选）
1把白芝麻（备选）
1把黑椒粉（备选）
1把干罗勒叶（备选）
0.5勺花椒粉（备选）
做法：
在料理碗套两层塑料袋，把排骨放进去，然后把上述调料不分先后倒进去，差不多能盖过排骨就ok了。一阵马杀鸡后扎口放进冰箱，冷藏30分钟-1小时左右。我这个是一个小时的亚子嘿嘿
铺一层锡纸，把腌制好的排骨码进烤盘
然后在上层盖好锡纸，不用包很紧也可以
送进烤箱中下层，上下火230°烤30分钟
葱花？不需要的，撸起袖子就是吃！！！！！
生煎包
生煎包一直都是外食，吃过很多家，相似的做法，味道也是不尽相同！生煎配粥无论做早餐还是晚餐都不违和！自己做这个菜谱，自认为很美味也更家常，没有专业师傅的配方，但是家常的味道更有家的温暖！
用料：
300克面粉
2克泡打粉
5克酵母
适量牛奶
10克糖
350克猪肉末
适量葱花
适量姜
适量盐
适量料酒
适量生抽
适量鸡精
适量耗油
适量糖
适量玉米油
适量小葱
适量黑芝麻
适量十三香（白胡椒粉）
做法：
牛奶用微波炉加热到微温，放酵母混合。面粉里加糖加泡打粉，把牛奶酵母水一点一点加进面粉，用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，放温暖处醒！不能醒发，大概醒到原面团的1.5倍！
醒面的时间做馅料，葱姜提前切碎泡水，即是葱姜水
猪肉末加葱姜，料酒，生抽，耗油，糖，十三香，盐，鸡精，玉米油调匀，一点一点加泡好的葱姜水，搅打上劲，一定是一点一点加，每加一次都搅打均匀
醒好的面团排气，揉到原面团大小，搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成中间厚周围薄的面皮
包成包子状，醒发20-30分钟！平底锅烧热，倒油，把醒发好的生煎包胚放进去，转中小火焦到底部焦黄
生煎底部焦黄了，添水，大概没过包子胚的二分之一，盖盖转小火焖
水量少一半了，开锅盖，撒黑芝麻，继续盖盖焖
水收差不多了，开盖撒小葱花，继续在盖盖焖
水完全收干，出锅！美味啊，趁热吃，咬一口，包软流汁，香的啊，配一碗紫米粥！绝配呢😊
爆炒生蚝
生蚝的吃法有特别多，爆炒的生蚝 味道很好哦 下饭
用料：
1根葱
4-5片姜
5个辣椒
少许盐
少许油
少许火锅底料
4根大蒜苗
少许生抽
少许白砂糖
做法：
把佐料切好备用
生蚝放热水煮一下 一会方便炒 不会爆裂
放少许油，放火锅底料，没有火锅底料可以放点豆瓣酱也不错哦
爆香大蒜 蒜白 葱白  然后把生蚝放下去炒 这时候放点生抽，少许白糖提提鲜 最后把葱花段跟大蒜段放下去爆炒 可以放点点水哦 不然容易焦 然后收点汁 就可以起锅了
最后完成作品
香蕉面包Banana Bread
特殊时期只能在国内老实呆着，R想念那口香蕉面包，嚷着说要给她做，唉，多大也是孩子，满足她的要求吧。
用料：
3-4根（400克）香蕉
4个鸡蛋
250克面粉
5克泡打粉
5克小苏打
100克黄油
50克红糖
适量核桃仁（各种果干）
一小撮盐（可忽略不加）
做法：
香蕉要熟透的压成块状加鸡蛋液搅拌成香蕉糊
红糖和黄油隔水加热（或用微波炉加热）融化放凉，面粉，苏打粉，泡打粉混合均匀过筛入香蕉糊里拌匀，再加核桃（也可加自己喜欢的坚果）咖啡粉搅拌无粉状（其实也可不加，加了色会更深）
倒入模具里，上面再摆些核桃仁
烤箱温度180度，约35分钟，前20分钟加盖锡纸，然后撤下锡纸再烤15分钟
关于材料的说明，香蕉我用了2个大的香蕉，其余用的小芭蕉（就是熟了也会硬硬的那种）切成块再用勺子按压，里面会有大颗粒，烤出来香蕉味儿很浓，比较接近正宗banana bread。红糖我用的液体的比较容易搅拌，用粉状的我觉得也没问题，面粉也不用特别在意，我用的就是普通的面粉，一样的味道，老外的面包就是粗犷，咋样都能吃😄
用了两款长条的模具，也可用一个吐司模具，烤制的时间就要加长。
清水火腿肠
晚上肚子饿了 家人都睡觉了  家里只剩下在冰箱里的火腿肠  只好拿着火腿肠和热水烫
用料：
火腿肠
水
做法：
把冷冻过的火腿肠放进热水中  等待五分钟
就可以把火腿肠切了吃
芹菜炒豆干
这道菜的背景就很简单啦。就是因为喜欢喝点小酒，所以改良了这道特制版的芹菜香干😆香辣过瘾！
用料：
三根去叶芹菜
3块烟薰香干
一点点鸡精
一小勺盐
一大勺茂德公鱼仔辣酱
一个独蒜
两根葱
6个小米辣
约4勺生抽
做法：
备菜，把食材切成如图的样子，条状。蒜切片。
热锅倒油，油热后下蒜片煸一下。
待蒜略黄的样子倒入豆腐干翻炒，加盐继续炒。中火即可。
豆腐干稍微炒比之前干点点就加入茂德公辣酱。待完全炒匀后就加入生抽，大约4勺，继续炒。（辣酱不建议提前煸，因为会容易把辣酱炒焦。到时与黑乎乎不好看，也会有焦味）
加入生抽后就可以多炒一会，炒到如图颜色再下一步。只要不要太干，太过干就口感不好。
这一步就加入芹菜、葱段、小米辣一同倒入。这回可以大火翻炒。动作稍微快点。不要把芹菜炒软了。翻炒到辣味、芹菜味，各种味都出来了就撒上鸡精翻炒几下就可以出锅了。
大功告成，很好的下酒菜😋
鸡蛋炒蛤蜊
又鲜又香～
用料：
150克蛤蜊肉
2个鸡蛋
半根大葱
适量料酒
适量生抽
做法：
蛤蜊肉洗净，蕩净细沙。加料酒腌5分钟。
鸡蛋打散，放入蛤蜊肉，搅拌均匀。
锅内放油，爆香姜末葱花。
入鸡蛋蛤蜊，大火快炒炒3-5分钟，加适量生抽。
出锅。
异域风情美食：奶油奶酪司康
居然这么好吃，一定分享给大家，异域风情美食：奶油奶酪司康。

司康，英式快速面包，做法简单快捷，新手也能百分之百成功零失败。

司康饼，给我的第一印象就是：蛋糕不象蛋糕，面包不象面包，又不是饼干的小点心。

今天给大家分享一款异域风情升级版美食：奶油奶酪司康。

在其烤制的过程中，满屋飘香，出炉略微放凉后，就迫不及待地尝了一块，怎么可以这样好吃呢？！一定要推荐给大家。

在其金黄的、酥脆的外壳下竟然有着味道浓郁、口感松软的美味躯体，咬一口外皮是酥酥的，里面是蓬松柔软的，细细地品味既有奶油的香又有奶酪的醇。

可以空口吃，也可以抹上果酱吃。

可以做成甜味的，也可以做成咸味的。

可以做成传统的三角形，也可以做成圆形、方形或是菱形等各种喜欢的形状。

可以作为早餐，也可以作为日常小点心，在春意盎然的季节，户外踏青游玩作为随身携带的小食品也是倍受欢迎的。
用料：
200克低筋面粉
60克奶油奶酪
50克白砂糖
60克牛奶
60克黄油
6克泡打粉
做法：
把面粉、泡打粉、白砂糖混合均匀。
奶油奶酪软化之后放到面粉中。
用手搓成屑状。
黄油软化切成小丁儿，放到里面。
同样搓成屑状。
慢慢地加入牛奶，搅拌到列干粉状，能捏合到一起成团即可。
案板上撒薄面粉，面团擀开，折叠几下，用手按压成2厘米厚的面片，用模具压出或者直接切成喜欢的形状。
摆入铺了油纸的烤盘，表面涂蛋液，放入预热好的烤箱，上下火180度，中层烤20分钟。
两面金黄，出炉晾凉，装袋保存。真的是太好吃了，拍照已经被“馋猫”拿走两块了。
也可以分成两份，整理成圆形，每个切成八份。
同样，摆入烤盘，表面涂蛋液，放入预热好的烤箱，上下火180度，中层烤20分钟。
两种形状来个合影
健身食谱 香煎三文鱼配芦笋浓汤 菠菜汁绿酱意粉
我和先生都有健身的习惯，所以在饮食上也会比较注意，每一餐尽量摄取足够的蛋白质和蔬菜类，做饭基本用的是橄榄油，调料主要就是盐和黑椒。做浓汤和意粉需要香一些会用点黄油。

菜谱是两人份量，有三文鱼，芦笋都是有优质蛋白质的食物，浓汤中还有洋葱和土豆，洋葱营养丰富，除了对肠胃好，还有很好的钙质，常吃提升骨质密度，防止骨质疏松，今年我的体检中骨质密度就提升很多，有赖于多吃洋葱。土豆主要起到饱腹感的作用，同时它还有助通便。菠菜是意粉中的主料，菠菜有丰富的胡萝卜素，保护眼睛，同时有大量抗氧化剂，具有抗衰老的功能。菠菜还有大量水溶性膳食纤维，有助肠胃蠕动。

这就是堪称没有负担还有瘦身功能的营养餐🏋🏻‍♂️🏋🏻‍♀️💪🏾
用料：
200克三文鱼
120克芦笋
1个土豆
1个洋葱
220克（汤用100克，意粉用120克）菠菜
根据个人口味添加黑胡椒
根据个人口味添加盐
根据个人口味添加黄油
两勺奶油
200克牛奶
做法：
第一步，先制作浓汤，以上材料中，拿出四根用作三文鱼搭配用。芦笋切断，然后焯熟捞出，接着焯菠菜叶。我是用家里的小奶锅操作，把焯完的水倒到大碗里。
第二部，小奶锅中放入黄油，放入切成碎粒的洋葱，翻炒。
第三步，加入切成小块状的土豆翻炒，就会慢慢炒出香味，这时候把前面焯过的水重新倒进去，盖上盖子煮至土豆软烂就可以关火。

接下来用料理机，把前面焯好的芦笋，菠菜叶，以及这锅土豆汤料倒到料理机里，加入一勺奶油，放点盐和黑胡椒，打成汁就可以了。
倒到碗里后，可以加点奶油装饰下，我的技术还有待提升…
下面做绿酱意粉，先把意粉煮熟，煮10分钟。煮的过程中，开始准备酱汁，先把洋葱切成细粒，平底锅加入黄油，放洋葱，让它慢慢煎，出香味。另一头又开始榨汁，把菠菜叶，牛奶，一勺奶油加进料理机，打成汁。然后把榨汁倒到平底锅里和洋葱一起加热至滚起，然后把已经煮到时间的意粉放进来，接着放盐，黑胡椒试味道，OK就可以关火了上碟。
放了一点香脆的杏仁碎，一起伴着吃很有口感喔。
最后是煎三文鱼，因为煎鱼时间比较短所以放在最后。先在平底锅倒点橄榄油，然后放入三文鱼，中小火慢煎，同时把剩余的芦笋一起煎，芦笋为了口感好，有削皮。煎至两面金黄时，就可以撒点盐岩，黑胡椒调味，可以上碟了。再搭配点沙拉菜，棒棒哒～
愿人人都有棒棒的身材，饮食也需要自律，一起加油💪🏾
通气红薯粥
健康 易做
用料：
个红薯                 3
杯大米                  1
克水                      500
白糖                   100克
做法：
淘米 米水比例为1：8
选软糯香甜的蜜薯 洗净瓜皮切成碎块
放高压锅煮 煮汤模式 糖适量放 不喜欢甜的可以不放
红烧三道鳞
用料：
1只三道鳞
1段葱
3片姜
2瓣蒜
1勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒
1勺糖
适量盐
做法：
鱼洗净，鱼身划几道口，身上均匀抹盐腌十分钟防止粘锅
葱白切末 姜切末 葱绿切片
热锅冷油 油热后煎鱼至两面金黄 煎完一面再煎另一面 不要着急翻身 然后放葱末 蒜末爆香
倒1勺料酒 1勺生抽 1勺蚝油 1勺糖  倒适量开水 大火煮开 转中火 盖锅盖焖5分钟
收汁 再加葱花调味
出锅 开饭😋
洛施玫瑰醋
【洛施花舍】亚洲十大花茶品牌之一，主打纯天然无添加玫瑰花茶，国内唯一一家拿到国际SGS检测报告的花茶品牌，可行气活血、内调养肤、调经止疼、疏肝解郁、安神降火、淡化色斑、软化血管、去口臭、助消化、消脂肪具十大功效为一身！
喝洛施玫瑰醋的好处：
1、短期效果：改变口臭、解酒、便秘
2、中期效果：祛痘、靓肤、淡斑、减肚子
3、长期效果：需要调理脾胃、减肥瘦身、调理亚健康、降三高要贵在坚持才见效哦
古人言:少盐多醋健康长寿
用料：
盒洛施玫瑰
克太港黄冰糖冰糖
瓶禾然有机糙米醋
做法：

第一步，取一个能密封（盛满水后瓶口朝下，水不会溢出）的玻璃瓶洗净，开水高温消毒，晾干备用
我选择的是30ml 500ml容量和600ml容量的玻璃瓶。
第二步，根据你选的玻璃瓶容量决定用多少玫瑰花。
300ml玻璃瓶用1.5小盒玫瑰花
500ml玻璃瓶用2.5小盒玫瑰花
600ml玻璃瓶用3小盒玫瑰花
第三步，将花瓣、花心、花托分离。
第四步，将摘下的玫瑰花瓣，放进准备好的玻璃瓶中。
第五步，在装满玫瑰花瓣的
300ml玻璃杯中放180g冰糖 醋倒满
500ml玻璃瓶中加入290克冰糖 醋倒满
600ml的玻璃瓶中加入350克冰糖 醋倒满
（为什么我选用此款黄冰糖，而不是单晶冰糖。因为黄冰糖保留了冰糖中原有的蔗糖，更佳具有营养价值。
为什么我选用此款醋。因为它是糙米自然发酵而成的。无任何添加。适合酿泡玫瑰醋、水果醋。口感甚佳。）
第六步，盖好瓶盖，放置两周即可食用（最佳是一个月哦）白醋颜色深入干红，美不胜收，而玫瑰花已经泛白了。当然，如果你着急，两个星期也可以。不过最好时间长一点，让玫瑰花冠中的营养充分融入白醋中。
【玫瑰醋的功效】
1、降血压，软化血管、美白、减肥、去色斑，抑菌的功效。
2、玫瑰醋可促进新陈代谢，帮助消化、调节生理机能、养颜美容、青春永驻、减少疲劳感，更让人容光红润、精神旺盛，使肌肤看起来更年轻。
 
【玫瑰醋的饮用】
取适量兑温开水服用，可适当添加冰糖和蜂蜜，切忌用热开水冲泡。
 
【玫瑰醋的保存方法】
阴凉处或者冰箱保鲜保存，没有添加任何防腐剂保质期半年（百度说越久越好，这个可以自己拿捏哈）
【玫瑰醋制作注意要点及食材选购提示】
醋的品牌种类有很多：海天醋，恒顺醋，浪州醋，千禾醋，禾然醋，德国白醋……有5度，有9度的。（勾兑醋没什么保健功效，喝了没啥作用，就等于白搭，所以酿造醋才是首选。要知道是不是酿造醋有一个比较简单粗暴的方法：买醋的时候各个品牌的都摇晃，然后等，等泡沫最后散的那一个醋，眨眼泡沫就没了的，即使写了是酿造醋都不见得是真的，你们懂的!所以仅仅看配料表是不行滴）
其中：
1、5度的口感好，9度的酸度大，稍微刺激口腔一点
2、但是9度的才有保健作用
3、其中禾然醋30几元，口感非常好，颜色也浓些
4、海天口感也不错，但是恒顺醋跟海天、阆州、千禾醋比较来说，感觉更像酿造醋，因为只有恒顺醋摇晃后泡沫细腻，经久不散，其他几种醋泡沫一会就散，都不行。
5、禾然醋摇晃后也是泡沫细腻经久不散，做了玫瑰醋口感超好。
6、德国白醋，是甜菜和甘蔗酿造的，14元左右一瓶700毫升，口感很不错。
7、冰糖一定要买老冰糖，要买甘蔗熬制，绝对不要白糖熬制的老冰糖单晶冰糖（单晶冰糖跟老冰糖实验对比：口感差不多，但是分别放在碟子里薄薄一层，第二天看，老冰糖做的醋有些干了，就是粘稠度增加了，而单晶冰糖做的醋还是稀的）
8、这样一个月后就可以喝到美味的又健康的玫瑰醋了，喝的时候加温水，按水10醋1的比例。
地三鲜
东北地三鲜这道菜超级下饭
用料：
个茄子
个土豆
个青椒
葱，姜，蒜，生抽，盐，糖，淀粉，香油
做法：
茄子，土豆切滚刀块加点盐出水，再拍上干淀粉下油炸至熟
青椒切菱形片，拉油待用
油锅下葱姜蒜爆香，加水，生抽，糖，熬一下再下茄子，土豆，青椒，开大火煨一下收汁，淋上香油即可
素食必备—沙姜酱拌面
很喜欢沙姜鸡，鸡不能常吃，于是就把拌鸡的沙姜酱拿来拌面了，省了几只鸡了😜

其实，对面的味道没有预期，因为没人这么做过，完全靠想象。

吃完面，鸡是啥东西？能有面便宜快手又好吃吗？😘

素食者可以吃这碗面，永无不能吃鸡的遗憾😬
用料：
几块沙姜
2-3根葱
勺酱油
适量盐
适量花生油
适量白糖
做法：
沙姜切成末，放入热锅热油小火炸制。
一直炸到散发出姜的香味。
倒入切好的葱白炒制一会，加入盐、白糖翻炒片刻，最后加入生抽炒几下起锅撒入葱绿即可。
沙姜酱倒入盘中备用。
另起一锅水，水开下面条，俗话说，三开的饺子，二开的面，水开后点水两次，捞起面条放凉水冲一下，倒入沙姜酱搅拌即可。
面过一下凉水
面加沙姜酱搅拌，香气扑鼻😋
炒泡面
用料：
方便面
鸡蛋
食用油
菜肉
调味包
做法：
泡面先开水煮
炒菜肉鸡蛋
泡面丢进去炒
【无盐】手撕包菜
用料：
个包菜
瓣大蒜
2个小米辣
1勺蚝油
1滴生抽
半勺蒸鱼豉油
半勺醋
做法：
包菜洗净，手撕成大片。
所有液体调理混合成料汁。
蒜切末，小米辣切圈。

热锅中倒油，放入小米辣和蒜末，炒香。
加入圆白菜，大火炒30秒。
加入料汁。
继续翻炒至有些变软，熟了，盛出。
开吃。
多菜少主食哦。
超软面包方子，可做多种面包
懒人面包
用料：
440克高筋面粉
50克砂糖
50克全蛋液
175～200克牛奶
60克淡奶油
6克酵母
30克黄油
4克盐
做法：
1. 凤梨面包（凤梨酱馅料）
2. 黑糖肉桂卷｛馅料：切碎黑糖，肉桂粉，融化的黄油（先扫一层薄薄的黄油，再撒上混合后的黑糖和肉桂粉）｝
3. 苹果核桃黑糖肉桂卷：配料｛苹果切小丁，用黄油慢火炒香，核桃烤熟捣碎，肉桂粉与适量红糖或黑糖混合（糖要多放一些，不够甜不好吃）｝
4. 芝士面包条：芝士片切条状卷入擀开的面团之中，整形后洒上芝士粉。
会爆浆的蓝莓酒酿面包布丁【北鼎烤箱食谱】
【蓝莓与酒酿原来可以如此神仙搭配】
早餐里我做的最多的可能就是面包布丁，是好美味的碳水，做起来又不难，可以搭配的选择非常多，可甜可盐。

第一次用北鼎烤箱做面包布丁，选择烘焙功能170°，准备时间5分钟，烤制时间25分钟，非常快手。早上做的话，放入烤箱之后就可以准备沙拉和咖啡，2分钟摆盘，一顿早餐就齐活了！

最后的最后，我想表白一下，北鼎我爱你！😘
用料：
2片吐司
80ml牛奶
2颗鸡蛋
2大勺酒酿
几颗蓝莓
适量坚果
做法：
全部配料先来张合影
把吐司对角线切成三角形，也可以切成一口大小的方块，看你喜欢凹什么造型。
摆放到可以入烤箱的餐具里，这次造型我凹的很是满意。
把准备好的坚果和蓝莓塞到吐司的缝隙中，除了蓝莓之外，我还放了榛子、巴旦木仁、核桃、蔓越莓和蓝莓干。烤过以后吃起来香极了！
准备蛋液前，我们先把北鼎T535烤箱预热，选择烘焙模式，温度设定在170°，时间设定在25分钟。北鼎烤箱的控温真的非常准确，操作起来也很容易上手。
把2颗鸡蛋、2大勺酒酿、80ml牛奶混合在一起，用蛋抽充分搅拌均匀，可以搅拌久一些让蛋液略微蓬松。因为酒酿和吐司都有甜味，所以我没有放糖。喜欢甜的加一小勺也可以。
把蛋液均匀的淋在凹好造型吐司上。
蛋液的用量在没过吐司三分之二的位置。不要全部覆盖，我们追求的是下半部分布丁口感，上半部分酥酥脆脆。
放入预热好的烤箱。可以在前20分钟覆盖上一层锡纸，这样省去了一直观察上色的麻烦，蛋液也会很快被焖熟。
烤制时间还剩5分钟的时候，去掉锡纸，把顶端的吐司烤的脆脆的。
昨日的早餐：面包布丁+香肠蔬菜沙拉+冰拿铁，营养又美味！
土鸡炖粉条
用料：
1把红薯粉条
1勺植物油
1/3只土鸡
1个八角
1块桂皮
1片香叶
3个干红辣椒
1匙花椒粒
1段大葱
3片姜
3瓣蒜
1勺黄酒
1勺蚝油
2勺生抽
1/2勺老抽
1/2匙盐
2根小葱
做法：
红薯粉条剪短泡软
锅中加入植物油，放入土鸡块翻炒至变色微焦
放入八角，桂皮，香叶，干红辣椒和花椒粒
放入葱姜片和蒜粒炒香
放入黄酒，蚝油，生抽和老抽炒匀
倒入足量清水烧开转小火炖40分钟
加盐调味，放入红薯粉条中火炖煮20分钟，盛出撒葱花即可
香煎猪肉芦笋卷
去菜市场居然买到了很小根的芦笋，卖家说只要用系紧口袋，没什么空气，芦笋可以保存一周。我买了一把芦笋，过了五天才吃，感觉也很新鲜的啊。
用料：
若干根芦笋
适量猪肉沫
适量姜
1个鸡蛋
适量胡椒
适量生抽
适量盐
适量鸡精
适量红苕粉
1根葱
做法：
芦去年均价20左右一斤，今年不知道怎么跌价这么厉害，我在菜市场买到的，最贵才9.5一斤。
两个鸡蛋是用于全部的肉沫哈，芦笋需要用到的肉沫，只用一个鸡蛋就可以。另外说明一下，这两个鸡蛋都是坏的，是家里唯二的鸡蛋，为了做这道菜，还专门又去买了鸡蛋。
芦笋很新鲜的哈。
我蒸了一下芦笋，想更软一点，不太想吃脆生生的芦笋啊。
肉沫里面加入鸡蛋，姜沫，盐，生抽，鸡精，胡椒面，红苕粉，一定要多搅拌，让肉沫充分融合。
我是用两根芦笋折断，再在外面裹一些肉沫，放进锅里炸。如果芦笋比较粗，一根芦笋就可以。
炸成这样就差不多了。
炸好的芦笋卷，装盘，撒葱花。
近照。
还挺好吃。
卤味蔬菜（周黑鸭版）
自留款
用料：
4勺料酒
2勺老抽
2勺生抽
1勺桂皮粉
1勺花椒粉
5片姜
3勺白糖
10个干辣椒（不怎么辣）
一餐用量腐竹
一餐用量香菇
做法：
温水泡腐竹，盖上盖子用物理的方法焖一下，香菇洗净备用。
水烧开，将腐竹香菇轻煮一下，可以煮熟也可以七分熟。
煮菜过程中可以调用料，将上面用料按比例放入干净的锅拌匀
菜煮好捞出，水捏一捏，放入调料锅，带上一次性手套抓匀
用锅焖（不同于上方的物理焖）20分钟，放凉
结束
撒花
这一款又好吃又简单的土豆烧肉你值得拥有🤤
妈妈买了很多小土豆，正好家里有之前哥哥做的牛肉汁，于是我就决定买五花肉块把所有东西混在一起(｡･ω･｡)ﾉ结果超级超级好吃😋
用料：
8-10个小土豆
1盒五花肉块
1根大葱
4-5片姜
适量料酒
10-15颗冰糖
1份红烧牛肉汁
3片香叶
适量茴香
1个干辣椒
做法：
大葱切段，姜切片（记得要把姜洗干净哦！！！）
解冻肉块（这种选好的五花肉块比自己切的、选的都要适合做土豆烧肉一点）
少量油热锅，然后把适量冰糖放入锅中（看个人喜欢的甜度，我做的会稍微甜一点）
冰糖融化得差不多的时候快速加肉，不断翻炒，直到肉有些微焦
把肉捞起来，然后放入姜和大葱，翻炒。加入料酒，加入牛肉汁，然后放入土豆
沸腾后加入炒好的肉，加水，茴香和香叶
大火煮一段时间（筷子可戳烂土豆）加入切成两半的辣椒
小火把汤汁收到这个程度就可以啦～(*≧ω≦)
超级好吃，土豆已经非常入味，配合上有点辣辣的肉香，简直是和米饭失散多年的绝配啊！！！
砂锅排骨
用料：
500克排骨
3片姜
3勺黄酒
适量冰糖
适量盐
适量生抽
适量胡萝卜，冬瓜，芋头，蘑菇，香菜，毛豆
做法：
开水焯排骨，取出。
准备一只砂锅
砂锅烧热，加食用油，加姜和蒜炒香，倒入排骨，翻炒
加入玉米，这个看自己喜好。加入生抽，一点点醋，醋可以软化蛋白质，让肉更嫩！再加点五香粉。
倒入少许黄酒，搅匀。注意，不要着急加盐，盐会让肉变老。我家有宝贝，不吃辣，所以我做不辣的。爱吃辣可以放两根干辣椒进入。
加开水，约少半指，盖锅盖闷煮20到30分钟。取出排骨，放电压力锅。我是下面蒸米饭，所以用米饭键，软糯。
蒸好，取出。
锅里入少许油，将事先准备好的菜到入，放一点盐就好，因为后面要放进入蒸好的排骨
将蒸好的排骨倒入，再加一点盐，搅匀。盖盖子闷10分钟。加入蒸好的毛豆，香菜断。
出锅！
开吃！
就白葡萄酒，美太太！
搭配海藻吃，清肠解腻！块动手做吧！棒棒哒！:-)
潮州人最爱“芥蓝猪肉炒米粉”
每个潮州人都爱的一道主食 
芥蓝牛肉炒会更好吃 但是出不去买不了牛肉 
这个配方炒饭炒河粉都很棒哦
用料：
500克米粉
150克芥蓝
80克猪肉/牛肉
50克油
5克盐
4勺酱油
1勺鱼露
半勺沙茶酱
20克热水
做法：
米粉冷水浸泡 冷水泡就不会炒断哦
猪肉腌制 加油 酱油 鸡粉 盐 淀粉腌制10分钟
先炒熟猪肉待用
再炒芥蓝待用 
重点来了⚠️ 菜肉炒完后 记得洗锅再从新热锅加油炒米粉
面粉变色后加入准备好的酱汁 酱汁用开水 酱汁 鱼露 盐 沙茶搅拌 
炒5分钟后加入刚刚配料继续炒2分钟左右就可以
我们炒的有点软 米粉泡的时间有点久了🤭
绿色健康的雪团子
用料：
雪团子
做法：
绿色健康的雪团子


让孩子爱上吃饭的爱心主食，让孩子吃到蔬菜的营养，更能起到春季杀菌防感冒，绿色健康的雪团子，让厨艺网教大家做吧。


首先是和面，光放糯米粉太黏了，用一部分面粉代替糯米粉，雪团的口感会筋道弹牙，而且减少了糯米粉的使用，更容易消化，比例是3:1，三份糯米粉，一份面粉，用菠菜，把菠菜用水焯一下，加点盐，盖盖煮两分钟，连叶子和水一起和面，爱吃奶的可以加入抹茶味的奶茶粉，不仅仅能调和绿色调出柔和的浅绿色，更含有丰富的维生素和丰富的微量元素，还能增加雪团诱人的奶香味，和好面饧10分钟。
接下来调馅，用酱肉，酱肉本身就是熟的，而且调好了味，会缩短成熟时间，把肉切块一搅就行，接下来把青蒜和蒜切末，怎么还两种蒜呢？因为蒜杀菌去腥，防感冒，增强免疫力，http://www.xiaomian8.com/加一点黄酱和香油调味，就像包汤圆那样包起来，接下来上面滚上一层用水泡好的糯米，蒸的时候好熟，放到锅里蒸制八九分钟，让孩子胃口大开的雪团子就做好
辣味酱烧鲫鱼
拿筷子拈鲫鱼肉的时候，记得搅起佐料吃，抹匀了裹全了往嘴里送，这肉感酥酥扎扎特别有嚼劲，在酱香的底油里头丝毫不回软，味道却浸得透透的，像刚从海底捞的红油锅里捞起来，舌头好吃到打结，背后起一层细细密密的汗。
再开瓶啤酒吧，热漉漉地吃，冰凉凉地喝，是神仙日子了。
用料：
2条鲫鱼
4个青线椒
3个小米椒
1个红甜椒
1大块生姜
3瓣蒜瓣
5段大葱
1小把花椒
1大勺郫县豆瓣酱
1大勺料酒
1小勺老抽
2克盐
做法：
鲫鱼两面各划3刀，淋入1大勺料酒，2克盐，涂抹均匀腌制15分钟。
不粘锅倒油烧至微热，放入鲫鱼煎至两面微黄，先盛出来备用。
锅里留底油放入青线椒丝翻炒至变软，也盛出来备用，过油炒过的线椒在之后焖煮的过程里会更香。不过油的话之后焖煮就只剩辣味了，不好吃，所以这一步一定不要省略哦。
接着往锅里加入1大勺的郫县豆瓣酱，炒出红油后放葱段、蒜片翻炒出香味，继续加入适量温水和花椒，水量要保障鱼入锅时可以齐平。
汤汁烧开后放入鲫鱼和小米椒，调入1小勺老抽，尝尝咸淡，觉得淡了再加盐。转中火烧5分钟。
再把姜丝、线椒、红甜椒丝一起放进去，用铲子压一压，盖上盖子焖煮2分钟就可以关火出锅了。
香辣入味，嗜辣星人一定别错过啦！
红糖枣泥核桃蛋糕
枣泥提前炒制、枣干去核备好、核桃适量，低油低糖，美容养颜。
用料：
4个鸡蛋
90克（因为添加枣泥，比较甜所以红糖比别人配方低很多）红糖
180克低粉
7克泡打粉
100克枣泥
30克枣干
适量核桃仁
70克玉米油
4克小苏打
做法：
提前去核准备枣干，取一部分枣干打泥炒干。
鸡蛋加红糖打发一会儿，基本起泡就可以了。
加枣泥、枣干、低粉、泡打粉、小苏打打匀即可。
加玉米油再打匀，最后加适量核桃仁。
倒入深烤盘，因为烤制会长高，撒黑芝麻。
烤箱160度预热。我家长帝150度中层45分钟，中间上面加盖锡纸。
糕烧番薯芋
粤菜，潮州菜，糕烧甜点，清香可口，色泽鲜明
用料：
1个芋头
1个番薯
1斤糖
2个橙皮
熟白芝麻
做法：
水煮开加糖
等水和糖煮成糖浆，后放橙皮煮香
煮香后的糖浆，放切成菱形的芋头，番薯，慢火煮半个小时即可。吃的时候放点芝麻
奥利奥芝士慕斯蛋糕
其实用6寸盘是正好的，我家里没有，最小的是8寸盘，这样显得芝士层有点薄。
因为不用进烤箱，所以用料方面（奶酪，马斯卡彭，白糖，奶油）不用很严格计算，按口味和手头有的材料来就行。
用料：
200克奥利奥
7克吉利丁粉
224克奶油奶酪
80克黄油
克糖
50克淡奶油
100克马斯卡彭
做法：
把奥利奥饼干和奶油分开，饼干压碎，加融化的黄油拌匀，铺在蛋糕盘底，压实，冷藏
常温的奶油奶酪，马斯卡彭，奥利奥奶油层混合搅拌
奶油+糖打发至六成。吉利丁粉用温水化开，加入打发好的奶油，搅拌均匀。
将奶酪混合物（步骤2）与奶油混合物（步骤三）混合，搅拌均匀（不能过度）
混合物倒入蛋糕盘。撒一些奥利奥碎在表层做装饰。冷藏四小时后即可食用。简单又美味，就是热量偏高。
柠檬重芝士蛋糕（4寸）
喜欢重芝士的不可错过，加入柠檬更加清晰不腻~
用料：
50克消化饼干
25克黄油
125克奶油奶酪
40克细砂糖
1个鸡蛋
10克柠檬汁
一个柠檬皮
40克牛奶
7ml朗姆酒
0.5ml香草精
8克玉米淀粉
做法：
预热160度烤箱。黄油隔水融化。消化饼压碎。搅拌放在蛋糕模中，均匀压平，连模一起放到冰箱冷藏。
奶油奶酪室温软化，+糖打至无颗粒。
+鸡蛋，完全融合。
+柠檬汁和柠檬皮，+玉米淀粉，+牛奶+朗姆酒+香草精，打均匀。
模具用锡纸包住底部，倒入蛋糕糊，水浴法160度45-50分钟。冷却后放入冰箱4小时后脱模。
双倍黑巧克力坚果蔓越莓曲奇饼干
特别特别喜欢巧克力浓郁的味道，当巧克力在口中一层层化开，那个感觉真的是妙不可言！下午茶吃上几块这个双倍巧克力曲奇饼干，再配上一杯意式苦咖啡，感觉真的很棒！

配方中加入了坚果和蔓越莓。坚果可以事先烤香，150度烤5-10分钟。配方里面的果仁我放的是巴旦木和蔓越莓，杏仁的硬脆香味加上蔓越莓的软糯酸甜和巧克力的微苦相得益彰。当然也可以选择其他种类的果仁（强烈安利夏威夷果！），根据口味自己调整。

最后加入的巧克力B我用的是黑巧克力豆，换成耐烤巧克力豆也可以，这样就可以咬到巧克力豆；同样也可以等量换做白巧克力，那就是另外一番风味了
用料：
200克黑巧克力A（70%法芙娜）
66克黄油
35克细砂糖
1个鸡蛋（中的大小50克左右）
1-2克盐
100克低筋面粉
8克可可粉
3克无铝泡打粉
70克黑巧克力B
60克巴旦木/核桃仁/夏威夷果
30克蔓越莓
做法：
准备材料，称量好，粉类过筛，烤盘垫上油布或油纸
巧克力A和黄油隔水融化，搅拌均匀，放一旁冷却备用
鸡蛋加入细砂糖，盐用蛋抽搅拌均匀，不要过度搅拌，避免产生大量气泡。将蛋液一次倒入巧克力中，拌匀
低筋面粉，可可粉与泡打粉过筛后用蛋抽混合均匀
将粉类再次过筛筛入巧克力溶液中，用刮刀翻拌至均匀见不到干粉即可
果仁切碎
将巧克力B和切碎的果仁倒入面糊中，拌匀
用手（戴上厨房用一次性PVC手套）将面团分成每个40-50克，用手揉成圆球，放在烤盘上，最后用手掌压成厚度约3-5mm的圆饼
烤箱预热180度，烤15-20分钟，巧克力饼干很难从颜色上判断是否烤糊，因此初次烘烤要勤观察
刚从烤箱里面取出来是软的，拿起来容易碎掉，等自然冷却后再取出
牛肉洋葱烧卖（无糯米版）
从开心柠檬姐姐那里看来的方子，稍作改变，味道还是棒棒的。
这种烧卖跟在南方吃的那种满满糯米，等多适合北方人的口感，一口下去满口肉汁，爽哟。从调馅到完成方便快捷，好吃和好做同时兼得，完美！
用料：
一斤牛肉馅
一个洋葱
适量食用油
一小勺盐
一勺蚝油
一小撮五香粉/十三香
一勺生抽
一勺香油
做法：
盆内倒入一勺食用油，加入一斤牛肉馅。将生抽蚝油香油五香粉依量分别加入，一个方向搅拌均匀。


小半碗水，分多次倒入，顺同一方向搅拌一会。（水不要太多，不然烧卖成品会有太多汤汁 露底儿）
洋葱切碎放入，搅拌均匀。
加入适量盐调味，按自己的咸淡习惯加多加少。
烧卖馅就准备完成了！
从超市买的烧卖皮或饺子皮，一次拿五六张饺子皮，大拇指中间按压一下，四周也折叠按压成褶皱变薄变大，这样就成了中间厚四周薄的烧卖皮。
拿一张烧卖皮，中间填馅，上边轻轻收拢。
锅内加凉水，把烧卖放在蒸笼上，适当留下距离，盖上锅盖。
大火烧开，转中火15分钟。就可以出锅啦。
大理石纹戚风蛋糕
用料：
3个鸡蛋
60克低筋面粉
30克牛奶
20克玉米油
6克可可粉
50克（15克放蛋黄糊，35克放蛋白）细砂糖
15克（和可可混合）热水
几滴（放蛋白）柠檬汁
做法：
主要用料
热水和可可粉调成糊状，备用。
蛋白和蛋黄分离
在蛋黄中分别放入牛奶、玉米油、糖、低筋面粉，混合搅拌成糊状。
蛋白打发
湿性打发状态即可
先把三分之一蛋白勺进蛋黄糊中，用炒菜的手法搅拌，切忌画圈。
然后全部倒进剩下的蛋白中，搅拌均匀。
把三分之一的面糊分装出来，倒入可可糊，变成可可蛋糊。
在烤盘中间，一勺原味蛋糊，然后一勺可可面糊……如此循环。
每勺分量多，出来的纹路就比较疏，反之，则密。
好！面糊装好了，在桌面上摔两下，震出气泡！入炉！
可用牙签插入，判断是否烤熟。
出炉！切件！
美美下午茶！
尽情享受！
澳洲杂记
换了一个城市生活
从此南半球的孤单
记录下每日杂记
用料：
爱心
做法：
集市是最有趣的地方，在这里能淘到很多东西
草莓酸奶慕斯蛋糕8寸
用料：
8寸活底模具
300克淡奶油
克糖30
200克酸奶
20克吉利丁片
一些草莓
两片蛋糕片（蛋糕卷）
5块奥利奥饼干
做法：
我是觉得奥利奥或消化饼和黄油做底，热量太高了。自己烤个蛋糕卷，又快又方便，比烤戚风时间短，还不要脱模。
8寸活底模具，底部垫上油纸，放了蛋糕卷，自己切一块，边上放一圈草莓
吉利片两片，放冷水中至全部软化
倒到碗里冷水，隔水融化吉利片
准备一罐酸奶，倒在碗里
倒入融化的的吉利液，搅拌均匀
草莓这样切
300克奶油加30克糖，打发至5-6分，微微流动的样子
把搅拌好的酸奶倒入奶油中搅拌均匀
倒入模具中
再垫一层蛋糕片
继续倒入剩余的奶油酸奶液，可以放点草莓和奥利奥饼干装饰下，我第一次做，面抹了有点马虎。放进冰箱冷藏4小时以上。
第二天从冰箱拿出来，用电吹风或热毛巾，沿着模具边吹一圈，底部轻轻一推，即可脱模。
成品如图
切一块尝尝，味道清爽不腻，甜度正好。
送人也不错哦。
芒果干
新鲜芒果，水仙，黄芒果，最重要的就是一定要甜！
用料：
若干芒果
一台风干机
做法：
选这两种为主，腰芒不考虑。
芒果清洗干净，去皮，切片。厚度1.5cm。
风干机温度60度左右，我一般晚上风，第二天早上就有新鲜芒果干吃了！无添加，大爱！我想亲们也回喜欢！
少油米面包【健康烘培】
比面少原方减了油，口感不输！

趁热一定吃一个！！巨牛！
用料：
500g面少大米面包粉
一个约65g鸡蛋
270克水
4g酵母粉
50克黄油
做法：
除黄油外其他材料用揉面机打成面团 放入软化好的黄油搅打至完全混合（不用成膜）
面团松弛20min，之后分割滚圆 在松弛10min，
面团擀平卷卷 一定捏紧封口，发酵至1.5倍大
筛粉 割口，放入预热好180度烤箱 烤18-20min即可
天然胶原蛋白的肉皮冻
用料：
1000克猪皮
2勺料酒
5克盐
3颗八角
做法：
肉皮1000克洗净备用
用利刀将肉皮内侧油脂刮干净、这影响到成品的口感
油脂刮完对比图、左侧为剔除干净的样子
切成细丝备用
开水下锅、加入八角姜片除腥
重新烧锅热水、 肉皮跟水的比例为1:1.5
我选用的是电力高压锅、炖骨头的按键即可、倒出容器冷却定型、大概三到四个小时便会凝固成这样
冰箱冷藏、切块食用、最传统的吃法就是蒜泥酱油一起吃
蒜蓉油菜
用料：
18棵油菜
5瓣蒜
5克油
适量盐
3勺酱油
1勺蚝油
做法：
准备好佐料
清水煮开，放入油菜，煮3分钟，想要软一点的可以煮久点，有菜煮熟装盘，想要好看的摆整齐点！
最后起锅烧油，放入蒜末，盐，酱油，煮1分钟就可以洒在油菜上，好吃不油腻

上桌
香蕉薄饼
用料：
鸡蛋
面粉
香蕉
油
做法：
香蕉薄饼，简单而好吃的早餐。
1，牛奶+香蕉打糊；2，鸡蛋+面粉搅浑；3，让我们一起下油锅。
全麦黑芝麻北海道吐司
喜欢吐司，喜欢全麦，再碰上加了淡奶油的组合，口感扎实不失奶香。方子属于低糖低油版，适合450克吐司盒两条。
用料：
适量黑芝麻
420克高筋面粉
120克全麦粉
210克牛奶
130克淡奶油
80克鸡蛋液
50克细砂糖
7克盐
24克奶粉
7克即发干酵母
24克无盐黄油
做法：
按照先湿性材料后干性材料的顺序，即先放淡奶油，牛奶，蛋液等，然后放细砂糖、面粉，最后在面粉上挖一个小坑，放入酵母。启动面包机和面程序（大概15到20分钟）。十分钟后，观察面团，基本成团的状态，放入软化的切成小块的黄油，继续和面，两三分钟后放入盐，最后十分钟时加入黑芝麻，直至大约40分钟，出膜成为光滑面团。
揉圆，面团盖保鲜膜，放摄氏35度左右地方进行第一次发酵40到60分钟。
面团发酵至2倍大，用手指沾干粉戳进去不回缩状态。
将面团排气，两个吐司的量，均分成3个等量面团，揉圆，盖保鲜膜饧发15到20分钟。
取一个饧发的面团，再次用手揉出空气，用擀面棍擀成长条状面片，从上往下卷起。
再次收口朝上重复擀开，从上至下卷起，底边可以薄一点，有助于卷起平整。
卷好的卷与吐司模的宽度一致或略窄。三个卷收口朝下整齐的排入吐司模。再次盖保鲜膜35到38度，湿润环境进行二次发酵。
发酵到面团长到吐司模九分满的时候（二发时间60分钟或更长一点），开始预热烤箱。放烤箱最下层，180度，烤35分钟。中途视上色情况在面包上迅速盖一张锡纸，。
烤好的吐司迅速磕出模具，放在晾网上，冷却到手温，放入保鲜袋密封保存。
香橙柠檬酱
用料：
1个橙子
1个鸡蛋
10克玉米油
45克细砂糖
1个柠檬
1勺淀粉
做法：
柠檬洗净削皮
  把汁水挤出来。
过滤。
加入鸡蛋细砂糖和玉米油。
搅拌均匀后放煤气灶上加热
加热至浓稠。
加入香橙柠檬皮屑。
一勺淀粉。
这个样子就可以离火了。
用来抹面包很好吃哦。
凉薯粉
清凉消暑
用料：
半碗水
适量干薯粉
个人喜好，多一点比较好吃糖
三滴凉油
做法：
制作凉油，水，糖，双飞人混合，放入冰箱10分钟（双飞人一般药店或者7字电都有卖）
沸水煮好放入干薯粉，煮大概8-10分钟，煮到用筷子轻轻捻可以断就可以了
从冰箱拿出凉油和煮好的薯粉加在一起