xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
椰香紫薯卷
最近看朋友圈里各种玩面粉不亦乐乎，油条油饼凉皮什么的，我也忍不住想玩，不过材料有限，就从最简单的开始吧。
用料：
1个（小的）紫薯
3克左右糖
400克面粉
3克酵母
2袋椰子粉
做法：
开水冲泡椰子粉（也可直接用椰子汁或者牛奶代替），放凉至35度左右时放入酵母和白砂糖，充分搅匀后放面粉，和成光滑的面团并发酵至两倍大小。如果直接用椰子汁可以不放白砂糖，因为椰汁饮料本来就是甜的。
小紫薯去皮切成细丝，然后再切成小丁（长度3-5毫米左右）。切丝时尽量切细一些，不然蒸的时候怕不好熟。一个小紫薯用不完，切一半就可以了。
醒发好的面揉一下排气，然后把紫薯丁放进去一起揉。
面揉透后擀成厚度约半厘米，宽度约15厘米的长条形状。用刀切成等腰三角形（如图）。
都切好之后从大的一头开始把面卷起来，不要卷的太紧。
放入蒸锅二次醒发15-20分钟，然后开大火蒸25分钟左右。关火后等5分钟后再揭开锅盖。
大功告成。
百香果柠檬鸡翅
网红百香果柠檬凉拌配方，腌鸡爪应该很好吃😋
鸡翅更好处理，不喜欢生葱蒜，改良版。
原方来自@日食记 酸辣无骨凤爪 + @存菜谱 口水鸡
用料：
鸡翅
1个百香果
1个柠檬
20粒花椒
适量胡椒粉
适量啤酒
适量姜
适量葱
适量蒜
一勺泡椒
适量陈醋
适量酱油
适量橄榄油/花生油
适量香油
做法：
鸡翅清理干净，凉水下锅，加姜片，葱段，花椒，胡椒粉，啤酒，煮开转小火20min。
鸡翅煮熟捞出浸冰水，冰箱冷藏备用。
百香果切开取果肉，柠檬切片，4-5片即可，取一勺泡椒，备用。原方是小米椒，家里有现成的泡椒就代替了一下，这个量不算辣，请依个人口味更改。
小葱、蒜瓣切碎。花生切开，不用太碎。
热锅加点橄榄油，下葱蒜末稍微炒一下，断生出香味。其实如果能接受生葱蒜，这步可以不用。花生油，豆油，葡萄油，都可以替换，香油的话味略重了……
加花生碎，有芝麻的话也可以加。
加酱油，陈醋，1:1。具体用量看鸡翅多少。加半勺香油。把第三步准备的的百香果肉柠檬泡椒也倒进来，搅拌均匀。
取出鸡翅，分离翅中翅根，双面划两刀。
倒入第七步调好的料，柠檬片盖上，放冰箱腌两小时。
超简单的南瓜羹
用料：
2小块南瓜
适量牛奶
1台小榨汁机
做法：
南瓜上锅大火蒸20分钟，可以用筷子插透就可以
放入杯中，加入牛奶，不要太满
开启榨汁机，打匀，可以多打一会，会很细腻
OK啦
爆炒小龙虾
用料：
2斤小龙虾
10瓣蒜
3片姜
半根大葱
1瓶啤酒
1袋小龙虾料
5个干辣椒
做法：
我买时就让老板给杀好了，回来用牙刷刷干净小龙虾的腹部，锅中烧水，水开下入小龙虾焯水2分钟捞出。
热锅放入适当的菜籽油，等油八成热时放入蒜瓣，葱段，干辣椒爆香，下去小龙虾调料炒1分钟，倒入焯过水的小龙虾翻炒均匀，倒入啤酒使啤酒没过虾 盖锅盖烧5分钟，大火收汁，一盘香喷喷的小龙虾就出锅了。
自发粉~包子
用料：
1000克自发粉
500克肉馅
500克酸白菜
50克干木耳
2根大葱
1块老姜
1个鸡蛋
2勺料酒
1勺蚝油
3勺酱油
1勺香油
1勺花椒油
5勺植物油
适量花椒粉
适量鸡精
适量盐
做法：
将面粉倒入盆中，用30°左右的温水，把面和成絮状
再将面揉成面团(蒸包子面不能和太硬 ）盖上盖子(保持水分  面不干燥)   准备发酵
面团放在温暖湿润的地方(温度最好保持在20°左右)   发酵30分钟   用手拍面  声音“砰砰”的嗡响  说明发酵的比较好(切开面有蜂窝状气孔) 发酵时间也不能过长  时间过长面容易发酸
发至两倍大
撒上干面粉，将发酵好的面团拿出来，反复揉到表面光滑
将揉好的面团分成几份，每份搓成条状，用刀切成若干(根据想要包子的大小切分）
馅料: 提前把准备好的食材，都切碎
所有调料，我都用图上这个勺子量
料酒2勺、蚝油1勺、酱油3勺、香油1勺、花椒油1勺、植物油5勺，
花椒粉、鸡精适量，  盐(口味重的可以适量加一点盐)
最后加个鸡蛋
搅拌均匀
开始包 包子咯
😝不太漂亮
包好了，准备上锅蒸
屉里刷一层油，以防粘锅
包子不要放的太密，在蒸的过程要发泡

盖上锅盖
开大火，水开蒸20-30分钟(看包子大小)
关火再闷5分钟
出锅
开吃啦！！！
龙利鱼番茄豆腐浓汤
用料：
1片龙利鱼肉
1个大番茄
1盒豆腐
适量胡椒粉，盐，糖，料酒，醋，葱花
适量亨氏番茄酱
做法：
龙利鱼肉化冻后洗净
切块，放适量胡椒粉，盐，料酒，一小勺淀粉腌制1小时。（大家尽量用白胡椒粉啊，我家白胡椒没有了，只能用黑胡椒粉凑合一下）
番茄用开水烫一下
去皮切大块
盒装豆腐切块
龙利鱼焯水，我也不知道为啥会有那么多沫沫😂
用流水轻轻冲洗干净，待用
锅内加一点点油，下番茄，小火煸炒到起沙出汁。
放豆腐块，加适量盐，糖，调味，再加几滴料酒和醋，挤一坨亨氏番茄酱，洒些葱白。
放焯过水的鱼块，用锅铲轻轻推匀，盖上锅盖，小火煮5分钟。
出锅前撒些葱花
记得一定要放些番茄酱，汤才浓稠好喝。
泰式炒粉
"Pad Thai"泰式炒河粉，用热带水果罗望子做成酱汁调味，增添了果酸的口感，更有清热解暑，消食化积的保健作用。
 周二晚19：00-20：30，相约“一直播”，“花椒直播”，在“晓菜料理学院”不见不散~~~今晚直播“泰式炒粉”！！！
用料：
100克泰式河粉
2汤匙罗望子肉（罗望子酱）
4汤匙椰糖（罗望子酱）
6汤匙水（罗望子酱）
3汤匙植物油
1块豆腐干
6个虾仁
50克绿豆芽
50克韭菜
50克洋葱
1汤匙蒜泥
1个鸡蛋
1茶匙鱼露
1汤匙花生碎
半个青柠
做法：
食材准备。
泰式米粉用冷水浸泡约20分钟，泡软后捞出，沥干水分，备用。
罗望子酱：
将罗望子肉，椰糖，水，中火煮至糖融化。
将罗望子肉过筛网，去除杂质，转小火收汁。盛出备用。
洋葱切丝，备用。
豆腐干切片，备用。
韭菜切段，备用。
虾仁开背，去虾线。
炒锅入油，大火加热至冒烟，倒入蛋液，快速翻炒，加入洋葱丝，大蒜，豆腐干，虾仁，一起翻炒至洋葱边缘呈焦黄色。
放入米粉，加入罗望子酱和水，翻炒均匀。
加入豆芽，韭菜，翻炒后，淋上鱼露调味，装盘。
加入豆芽，韭菜，翻炒后，淋上鱼露调味，装盘。
在炒粉上撒上花生碎，配上青柠角即可。
完成。
红薯玉米饼
这是根据幸福厨房里里的璐璐学的，对于减肥的朋友来说是相当好的，少油、少糖而且味道超赞，健康粗粮早餐一起试试吧~
用料：
4份玉米面
1份黄豆面
1份白面
少许泡打粉
一个鸡蛋
减肥的可不放糖
适量红薯或紫薯南瓜均可
少许牛奶
做法：
现将洗好的红薯去皮切成小块蒸熟
玉米面、白面、泡打粉、鸡蛋、清水调成糊状
锅中刷上少许油，把面糊到入锅中摊成饼
最后将蒸好的红薯压成泥加牛奶拌匀
把拌好的红薯平铺在玉米饼上对折切半
最后淋上酸奶、麦片和少许坚果碎，健康早餐完成啦
灵芝圆肉炖乳鸽
用料：
一只乳鸽
灵芝
圆肉
姜片
做法：
鸽子洗净一开二
所有材料放入炖盅3小时即可
当归香菇炖鸡汤
用料：
只鸡
朵干香菇
片姜
根葱
克盐
颗红枣
勺料酒
粒枸杞
1片当归
做法：
把鸡切成小块，用盐、糖、生粉和一点油稍微腌制一下。
热油，放姜丝，葱段，炒鸡。鸡肉炒到表面断生即可。然后浇上一大勺料酒，立刻就能闻到香味啦！
关火，把鸡和汤汁都转移到砂锅里。加入凉开水，当归片，红枣，香菇开始煮。
最后10分钟放入枸杞。（枸杞最后放能保持甜味）
撒上葱花，盐，和枸杞。出锅
烤箱版鸡米花
期待已久的鸡米花，打卡成功！好吃！
用料：
1块鸡胸肉
适量玉米淀粉
适量面包糠
2个鸡蛋
做法：
准备好食材。
腌制鸡胸肉。生姜，大蒜，料酒，酱油，淀粉。
加入白糖，葱。
加入黑胡椒粉，花椒粉，孜然粉，辣椒粉。倒入少许玉米油。
加了一个蛋，少许生粉，抓匀。
腌制半小时左右。
我混合了玉米淀粉和面粉～
蘸上鸡蛋液。
蘸上面包糠。
烤盘上摆上油纸，刷上玉米油，摆盘～
放入烤箱，上下管180度，20分钟。
烤好啦！
自制鸡米花完成✅！
配上番茄酱和沙拉酱，好吃！
香煎小土豆（比吃肉满足）
土豆是怎么做都很美味，即使只是用水煮熟，然后加点盐，加点调料，满足想吃薯条容易长痘的我。
用料：
12小土豆
2个葱头
2瓣蒜
1克胡椒粉
1小勺蒜粉
1小勺洋葱粉
1小勺小茴香
1小勺孜然粉
1克盐
做法：
喜欢香料，不同食材可以增添风味。这次做小土豆用到的香料，没有的话直接用酱油代替也很美味。
把上图的香料混合，看自己做的土豆的量增减，喜欢吃辣的加些辣椒会更香。
小土豆煮10分钟，用筷子插得进去。不要煮烂了，不好看。
剥皮
用刀轻轻压扁，压下去一点点就好，力气大了就像左边的被我压烂了。
放入热油里中小火煎
煎到两面金黄，很容易煎到金黄，所以火候不用太大
先把煎好的小土豆装起
用锅里剩下的油爆香葱头和蒜末
加入混合好的香料（或者酱油）
做好的香煎小土豆
香煎阿拉斯加鳕鱼排
用料：
1片鳕鱼
1个蛋
50cc牛奶
240g面粉
1/4茶匙甜椒粉
1/4茶匙洋香菜(欧芹)
1/4茶匙黑胡椒粉
1/4茶匙盐
50g黄油
做法：
在汤碗中打散蛋加入牛奶拌匀。
另取一碗倒入麵粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜溷合。
将鳕鱼排先沾作法⑵的面粉再沾作法1的蛋汁备用。
黄油入锅以中火烧至八分热后，转中小火将鳕鱼片入锅煎。
每面煎约2分钟，至表皮香酥金黄，鱼肉已熟即可。
八宝蒸蛋
用料：
5个鸡蛋
15G猪肉
15G青豆
15G胡萝卜
15G香菇
15G鱿鱼
15G虾仁
15G青笋
2大勺油
1小勺盐
糖
水淀粉
做法：
鸡蛋打散，加调料，油，搅拌，加点水，蒸15分钟
原料切丁
放在锅中，加入调料，煮沸，勾芡
浇在煮好的鸡蛋上
银耳羹
因为做减脂餐发现了这一道好喝（吃）的银耳牛奶羹
用料：
1朵银耳
8-10颗红枣
做法：
银耳先泡一会儿，我买的山姆会员的银耳，一整朵很好看也很容易泡发！
把银耳撕碎，撕的越碎越容易出胶（图上我只泡了半朵）
加水放到锅里炖，我一般加半锅的水
中大火煮开，转小火炖30分钟，关火盖盖子焖，再加入洗干净的红枣，（因为银耳不多，红枣我放了4颗）再煮10-30分钟，出胶就可以关火了（如果煮太干口感就不好了），最后也可以再焖一会
煮好就可以开吃啦！我喜欢无糖倒入牛奶！这一口真的无敌！
肉末烧豆腐
简单快手滴下饭菜。温馨提示，因为郫县豆瓣咸，所以没有放盐，
用料：
适量食用油
一盒南豆腐
适量肉末
少许蒜粒
少许姜末
1.5勺郫县豆瓣
1勺料酒
1克糖
1勺鸡粉
适量淀粉水
少许葱花或鱼香菜
做法：
南豆腐切小块焯水去豆腥味，喜欢吃老豆腐用北豆腐也可以的，
用料合影
锅里放适量油加至五成热放入姜蒜粒炒香倒入郫县豆瓣翻炒出红油，
郫县豆瓣炒香出红油加入肉末翻炒，
加入料酒翻炒至肉末变色，
倒入豆腐翻炒均匀加适量水，水量和豆腐同一平面即可。盖上锅盖中火炖3-4分钟，
加入适量鸡粉，糖，倒入淀粉水勾芡即可出锅装盘。
家里没有小葱了，撒滴鱼香菜，
老少皆宜滴一道下饭菜。有植物蛋白也有动物蛋白😬。
仿LETAO抹茶双拼芝士卷
由日本曾经大火的LETAO芝士双拼蛋糕改变而来，原版很花费时间，每做好一部分要先冷藏一段时间才能继续下一步。这里把每一部分都分开来做，最后再拼凑在一起，节省等待时间，味道不变，颜值也没有下降
整体分3部分，先做好每个部分再组装
配方参考自LETAO官网，略有改动。海绵蛋糕层的做法跟官网不同，官网的是做成蛋糕底，用的是无水海绵蛋糕，卷起来的话应该会断
视频链接版：http://www.bilibili.com/video/av10693828/
用料：
#抹茶分蛋海绵蛋糕层
2个鸡蛋
60g低筋面粉
40g糖
40g玉米油
7g抹茶粉（若竹）
50g牛奶
#抹茶芝士慕斯层
60g马斯卡彭芝士
5g吉利丁片
140g淡奶油
25g水
1个蛋黄
25g糖
#抹茶芝士蛋糕层
140g奶油奶酪（菲力）
3g抹茶粉
4g玉米淀粉
30g淡奶油
1个鸡蛋一个鸡蛋的全蛋液
50g糖
#最外面一层和夹馅用到的
用边角料抹茶蛋糕屑
150g淡奶油
10g糖
做法：
在开始前应该要先准备好所有材料，其次烧好一壶热水，然后马斯卡彭和奶油奶酪在常温下放置，等到用到他们的时候应该已经软化好了。
①玉米油先加热到40度左右。可以放微波炉也可以搁烤箱里加热。
②加入抹茶粉然后用蛋抽搅拌均匀，热油会融化抹茶粉至无颗粒状态，很快搅拌几十秒就好了
倒入50g牛奶，继续用蛋抽搅拌均匀，就是乳化，直到表面看不到油沫就是乳化完成，不用很久，2分钟左右就好了
蛋清和蛋黄分开，用分蛋法制作海绵蛋糕
将糖分三次加入蛋清中
并且打发至中性发泡
加入蛋黄继续打发3分钟左右，提起打蛋头能呈倒三角缓缓滴落就可以
筛入低筋面粉呢，然后翻拌，就像炒菜那样翻拌至看不见低粉就行，这里不要多拌，不细腻没关系，看不见低粉就好
将抹茶玉米油和牛奶的混合液沿着刀柄缓缓倒入蛋霜中，使他们覆盖在表面而不是流入蛋霜中
接着继续翻拌
翻拌均匀后倒入28*28的烤盘里，左右晃一下烤盘，蛋霜就是均匀的铺满烤盘了，这里的蛋糕糊是有流动性的，跟烤戚风蛋糕卷的时候的蛋糕糊状态不一样
入烤箱，在下层，上下火180度烤17分钟
高火快烤原则
让蛋糕快速烤熟然后表面变干但是内里还是湿润有弹性的，这样卷起来才不会断。
烤熟后就等待晾凉
在等海绵蛋糕晾凉的时间里就可以开始做抹茶芝士慕斯层
①吉利丁片冷水泡软
②准备一壶80度的热水，倒入一个大碗中。一个能放入大碗的小碗里加入蛋黄，糖，和水。
③迅速搅拌他们至蛋黄略微发白然后表面会有很多小泡沫
④搅拌好了以后就马上离水
注：水不要太热而且速度要快，不然蛋黄会被烫熟吧！
离水后，趁还有温度马上加入挤干水分的吉利丁片，然后搅拌至吉利丁片完全融化备用
接下来处理马斯卡彭芝士
，马斯卡彭里面倒入上一步搅拌好的吉利丁混合液，分两次倒入，然后用刮刀搅拌至均匀，不要用
蛋抽，不然很容易水油分离，用刮刀耐心地拌，因为吉利丁液还是有一点点温度的，所以应该很快会拌好
拌好的状态就是这样
然后放好备用
140g淡奶油打至7分打发，然后筛入抹茶粉拌匀
将12步的马斯卡彭液过筛倒入抹茶奶油里，用蛋抽搅拌均匀即可
倒入模具进冰箱冷藏
然后来准备抹茶芝士蛋糕
奶油奶酪加入50g糖打发均匀
一个鸡蛋的全蛋液分2次倒入，继续用电动打蛋器打发均匀
抹茶粉和玉米淀粉过筛加入奶油奶酪里，然后搅拌均匀，芝士蛋糕糊就完成了
如果发现不是很细腻就过筛再入4寸的模具里
烤箱中层，160度烤25分钟，烤好后的芝士蛋糕应该是表面结皮但是摇晃一下就会发现里面会略微晃动的。
烤好后晾凉就拿去冰箱里冷藏一会
在等待慕斯和芝士蛋糕冷藏的时间里，来准备蛋糕最外层的装饰。
淡奶油加糖打发7分
这份奶油要涂在外层以及填充蛋糕中间的夹馅。
蛋糕屑扔料理机里打成碎屑
蛋糕片底下垫一块塑料片，用来帮助定型的，如果只有油纸恐怕不行，不好操作，卷的话里面的夹馅可能会跑出来。
要找一块略硬质的材料帮助定型，透明 的塑料片是最佳选择。

慕斯切块；
芝士蛋糕切4块；
平铺在蛋糕中间，用淡奶油填充中间的空隙,
塑料片帮助定型，进冰箱冷藏一小时。
最外层抹上一层奶油
撒上蛋糕屑
结束
东北韭菜鸡蛋打卤黄面条
用料：
3-4个鸡蛋
一把韭菜
6克左右吧盐
3汤勺味极鲜酱油
适量芶薄芡水淀粉
2勺鸡精
适量料油
做法：
韭菜切末，鸡蛋打散备用
宽油烧热，炒鸡蛋，炒成絮状。
鸡蛋里直接加葱花，酱油炒香。加盐，鸡精，炒均匀。加两碗水烧开。
水淀粉芶薄芡，加料油（我今天没有，所以不加也凑合了），出锅！
煮黄面条，拌匀，开始吃吧～
榴莲重芝士蛋糕
最爱吃榴莲了 尝试了各种榴莲甜品 感觉这款蛋糕细腻醇香 满满的榴莲感
用料：
200g榴莲
250g奶油奶酪
50g牛奶
2个鸡蛋
30g白糖
15g玉米淀粉
做法：
先把200g榴莲压烂 可以用搅拌器 不过我喜欢满满榴莲的口感 没有用搅拌器 直接压的
奶油奶酪切小块加入白糖和牛奶隔水加热
一边加热一边搅拌 搅拌至顺滑拿出来冷却
冷却至室温后打入一个鸡蛋充分搅拌 烤箱预热到180度 烤箱底层放一个烤盘装入热水
再加入另一个继续搅拌
把压烂后的榴莲果肉加入 再充分搅拌
加入15g玉米淀粉 搅拌均匀
将面糊倒入模具中 170度烤50分钟 再200度烤5分钟上色
冷却后放入冰箱冷藏一晚 美味的早餐就准备好了
很椰子很鸡的椰子鸡（海南椰子鸡？）
傻瓜教程来啦

不管是作为一道汤
还是火锅汤底
都是完美的

各位男朋友、女朋友学起来啦。
用料：
1个椰青
半只鸡
3颗红枣
3片姜片
一小勺盐
做法：

《阿南厨房—椰子鸡🥥 》

🐔 半只（很粗暴地剁成块，然后焯水备用）
椰青一个（很粗暴地砸开，倒水，取椰肉，请务必将椰水用滤网滤一下，如果你不想吃到飞出来的椰子皮）
姜片×3
红枣×3（想要汤汤不燥热，那就很粗暴地把红枣去核吧）

锅，把肉，椰水，椰肉，姜片，红枣扔进去，一顿乱炖，小火一个小时就可以加盐关火了。

美味就是如此简单！

直接喝，还是用来当做火锅汤底都是十分完美的。

分享一个我很喜欢的鸡肉蘸料
沙姜少许，香菜少许，酱油少许，蚝油少许，麻油少许，拌一下。就可以完美上桌了。为什么是少许呢，因为，我说少许就是少许。

（刚好厨房有几只可爱的冬菇，就随手扔进去了。只要你觉得味道合适，可以加点自己喜欢的食材，就是升级版椰子鸡啦。）[/cp]
嗯嗯
紫薯奶酪糯唧唧
说白了，就是做紫薯欧包多出来的材料前后混合在一起啦
用料：
70克水磨糯米粉
2个中等身材紫薯
120克牛奶
随意白糖
20克玉米淀粉
10克黄油
1根奶酪条
随意芝麻粉
做法：
糯唧唧蒸熟 加黄油揉揉 知道成为一个不粘手的白胖
紫薯➕糖➕奶粉搅拌，开包
先把紫薯团里加一块奶酪，再把白胖裹在紫薯团上，最后滚一圈芝麻粉，开吃啦
秋葵蒸蛋
单身汪的暑假除了旅游，就是各种吃
用料：
中等大小一根秋葵
一枚鸡蛋
适量清水
适量食盐
适量油
适量生抽
做法：
坐锅烧水，水不要太多，浪费，太少当然会糊锅，你不信？毕竟我的就糊过。
将鸡蛋敲入碗内，加少许食盐，清水，打散，滤去浮沫，滴几滴油
秋葵洗净，横切成2---3mm的薄片，就是一个个漂亮的五角星啦
将秋葵铺入鸡蛋碗内，等水开后放入蒸锅内，三到四分钟即可。
美美的秋葵蒸蛋就好啦，喜欢的可以加一点生抽哟！
白萝卜豆腐圆子汤
俗话说冬吃萝卜夏吃姜 不用医生开处方
清淡可口
用料：
适量猪肉
适量豆腐
1根萝卜
一片姜
一勺淀粉
适量酱油
适量蚝油
做法：
豆腐一定要很碎 姜末 胡椒 淀粉 酱油 蚝油 搅拌均匀
萝卜切丝
捏好丸子
这个样子
到矿泉水 凉水下萝卜丝 下丸子 中火 
15分钟 即可
凉拌土豆丝
夏天怎么能离得了凉拌菜呢！今天来一道酸辣爽口的凉拌土豆丝开开胃，顺道假模假样装作减减肥😂
用料：
1个土豆
1个青椒
1-2个小米椒
适量盐
适量生抽
适量白醋
适量香油、辣椒油
2瓣蒜
各1根香菜、香葱
做法：
清洗好食材备用，蒜瓣忘了拍😊
土豆切薄片再切成丝，清水里淘洗两三遍，洗去淀粉捞出备用（刀工不好或者嫌麻烦的，可以买那种刮丝刨丝的切片器，细孔的那种就行）
1、青椒去籽切丝，小米椒切段（不吃辣可以把小米椒换成红椒）蒜瓣切末，香菜和香葱随意切就好
2、小碗里放少许盐（我只放了一勺的1/4）少许生抽，适量白醋，放一点点白糖提鲜，搅拌均匀尝一下咸淡
1、所有配菜准备齐全之后，接一盆冷水备用（为了过凉水时不慌忙，先把该准备的都准备好）
2、烧一锅开水，水里加少许盐，少许油（可以提亮增色）水开后再加一点白醋（土豆丝会更脆爽）把土豆丝放进锅中焯水20秒左右，捞出过凉水，沥干水分装碗备用
把备用的食材都放到碗中，加入适量辣椒油和香油搅拌均匀即可（🌶️辣椒油里的红油，会让颜色会更好看哦）
装盘开吃啦～
八寸榴莲千层，不破皮不粘锅
榴莲千层不用烤箱，只要有个打蛋器和不粘锅就可以开动啦，自己用料货真价实没有添加剂，吃得放心吖，我把有的步骤细化拍照然后合成一个图片了，建议点开看呀，其实不繁琐，这样图片直观些，可以帮助大家一次成功出品哈
用料：
馅料：
400克淡奶油
30克糖
400克榴莲肉
饼皮：
40克黄油
40克糖
2个鸡蛋
480克牛奶
160克低筋面粉
做法：
因为淡奶油打发后最好冷藏一个小时以上，这样涂抹的时候不容易融化，所以我第一部先打发淡奶油；
400g淡奶油+30g糖，我口味清淡，喜欢甜一点的可以多加5-10g糖；
淡奶油最好用打蛋器打发至有纹路，我之前一直用安佳的，最近情况特殊，只买到欧德堡的，但是真的很难打呀，太稀了，建议新手用安佳淡奶油；
一般几分钟就可以打发，打蛋器不太好滑动的状态，也不能打过头，会口感不好，最好是有纹路，还可以立住筷子的状态；
放冰箱冷藏
准备黄油、糖（建议用糖粉）、鸡蛋、牛奶、低筋面粉（过筛）
隔水融化黄油
趁温热的时候加入糖
加入鸡蛋，搅匀不要打泡哦
加入常温牛奶和低筋面粉
因为搅和不匀，我用刮刀压平很多小颗粒，我建议顺序是黄油-糖-鸡蛋-面粉-牛奶，搅匀上一步后再加下一样，Z字形，不要打出气泡
搅匀以后，最好过筛一次，想象一下滑滑的饼皮哈，所以最好不要有气泡和颗粒
小火，搅匀材料放入锅内够铺满锅底就好，每次都要搅匀，因为黄油容易浮在表面上，这个配方的饼皮有韧性不会破皮哦，全程小火小火，不用放油，摊好一个凉凉一个，不会沾锅，稍凉一下摞在一起也不会沾
一定要把饼皮凉透，再涂抹奶油和榴莲，不然容易让奶油融化
我家这个盘子和八寸蛋糕一样大，想要外圈整洁的可以扣住、裁边，也可以不裁，因为锅底摊出来的饼皮也差不多大小
裁好饼皮以后，拿出淡奶油和榴莲肉，准备开抹
这个图可以点开看的
饼皮打底，一层奶油、一层榴莲，重复至饼皮用完呀，最上面一层建议用奶油，透出来的白色显得千层更干净
我家有做蛋糕的模具，正好用上，没有的话，找个平盘或者其他平的工具，做好冷藏半天以上吧，不然切开肯定不美丽，我是昨天晚上做好，今天中午切开分享哒
八寸的榴莲千层，忘记说了，摊饼皮是用的28cm口径的平底锅，锅底大概就是八寸蛋糕那么大，饼皮摊了不是11就是12张，这个和锅的尺寸、饼皮厚度有关，馅料也是和和人涂抹厚度有关，做一次以后可以根据个人喜好调整呀
冷藏以后很好切，挪动时候小心最下面一层哈，慢一点，没问题的
自制薯片（微波炉版）
用料：
一小勺盐
一个土豆
适量黄油
一张油纸
做法：
把土豆切成薄片，也可以用专业切片工具代替
把土豆放入冷水中，泡大概十分钟左右，去掉表面淀粉
用纸巾把土豆表面水吸掉
在盘子上面铺上油纸然后把土豆均匀的铺在油纸上，切记不要叠放，全部都刷上黄油，放进微波炉
加热两分钟后，翻面继续加热两分钟，如果不够脆可以在加热一分钟
蛋黄饼干
蛋黄饼干
用料：
2个蛋黄
90g低粉
60g细纱糖
2g泡打粉
2g盐
做法：
将蛋黄放入一个大的容器里，把糖和盐加入蛋黄一起打发
蛋黄打发成这种状态即可
把低粉和泡打粉放入打好的蛋黄里搅拌均匀
搅拌好的面糊用裱花袋装着，挤在烤盘约2Cm左右
烤箱预热10分钟，160度上下火烤15分钟
带裙边的蛋黄饼干，我是不是像小马呢
奶酪夹心西多士
首选的一款元气早餐
用料：
1片吐司片
1片奶酪
1个鸡蛋
20g黄油
4张生菜叶(可放、可不放)
橙子(装饰)
做法：
吐司片切掉边角后一切为四，放上一块小奶酪、生菜叶两两夹起来，鸡蛋打散，把夹好的吐司放入，蘸满蛋液，平底锅放入黄油，入裹好蛋液的吐司片煎到两面金黄即可
放入盆中，橙子切片稍做装饰
白菜木耳猪肉包子
这个糖尿病人可以吃的，不过如果吃的话最好多放些蔬菜，火腿什么的也可以放，只要控制好量。当然糖也可以，不过只可以放一点点，提提味道就好。
用料：
包子皮
250g面粉
30g到40g麦麸
15g燕麦片
100克纯牛奶
80克水
3克盐
3克酵母
馅
4片白菜
一小把木耳
小半个杏鲍菇
90克火腿
适量肉
4克左右盐
一勺，小朋友吃放的勺子鲜酱油
做法：
把包子皮的所有材料混合，可以多放些燕麦和麦麸不过会影响口感，但可以稳定餐后两小时的血糖。水的量只是大概，根据自己家面粉的吸水性不同要调整一下。面粉的话普通的就可以了。
盖上一块湿布发酵，可以放在电饭锅里，放点热水，然后盖上盖子。锅底记得放一个小的东西，不要让发酵面粉的盆直接碰到热水。一般发到两倍左右就行了。大约一个多小时。
乘发酵的时间拌馅，把所有的材料剁成小粒，加上调料。就可以了
我疯成了四十克和二十克的剂子。
第一次做包子，略丑，蒸15分钟左右
出锅啦，不过好丑。。。
优蛋白｜无油蒸鸡腿
cr抖音：发发吃不胖

好喜欢吃锡纸蒸鸡，这样的蒸鸡腿更简单了
我会再加入一些药材、更营养，鲜香一些
用料：
鸡腿
枸杞、当归、党参、五指毛桃……
生抽2、料酒2、蚝油1、黑胡椒
做法：
鸡腿去皮（减脂的就不要吃皮了）
鸡腿上划几刀
图上调料加入抓匀腌制
腌好的鸡肉放在锡纸上，这时候可以把枸杞、五指毛桃一类的药材放上去
像糖果一样卷起来
上锅蒸20分钟
减脂更要吃的健康
无面包机无鸡蛋纯手工奶油奶酪面包
家里没有面包机，也从来没有做过面包，家里却有好几袋面包粉
用料：
面包
200g高筋面粉
50g低筋面粉
3g盐
25g糖粉
25g黄油
50g纯牛奶
100g温水
3g酵母
面包馅
100g奶油奶酪
50g糖粉
1个鸡蛋黄
做法：
拿小碗放入酵母，然后酵母用38°水冲开，搅拌均匀，静止十分钟后到入牛奶。然后将面粉，盐，糖粉倒入一个器皿，将冲好酵母慢慢倒入面粉盆，同时我们可以用硅胶刷开始搅拌，搅拌到盆里没有什么面粉碎喳喳了，就可以开始用手活面（其实很像活馒头）！


面活的比较均匀后，把提前从冰箱里拿出来的黄油，温室化软，切块再放入面粉盆中，继续和面，多使点劲，活啊活（他们说的什么摔打法，我不懂，我只有这个笨方法）直到黄油完全活入面中，面表皮光滑了，手感柔软就可以了！
将活好的面上盖一层湿布，在放入烤箱发酵，一般一个半小时差不多（这个得根据个人烤箱而定）！ 面粉发酵到2-2.5倍就可以了，拿出来，排气！
下面做馅，将奶油奶酪提前从冰箱拿出来-化软-倒入糖粉，硅胶铲开始搅拌，搅拌均匀！
面包发酵好-排气，平均64左右一个面团，一共了一份七个，如果你没有面包模子，你可用9寸披萨饼盘，正好七个我们放入面包馅，排好面包，然后盖上湿布放入烤箱继续发酵！
将二次发酵好了的面包刷上鸡蛋黄，不要刷太多，面包皮容易糊！刷好蛋液，烤箱上下火170°预热5分钟，放入面包，一般15分钟差不多了（烤箱不一样，火的温度也不一样，自己观察）中途观察看看面包上表皮是不是上色了，如果怕糊记得盖上锡纸！
好了，出炉！我偷吃了一个，超好吃的！
五香菠菜鸡蛋饼
用料：
一个鸡蛋
两小勺面粉
少许十三香粉或胡椒粉、花椒粉
少许盐
适量菠菜
做法：
面粉两小勺+水和开，加入鸡蛋、捣碎的菠菜，在加适量盐、十三香粉/花椒粉/胡椒粉拌匀，摊开倒入油锅中，中火剪熟（火不要开太大防止外糊内生，大致要翻两三次）。可以依个人喜好刷甜面酱、孜然等。面加多了饼比较硬，煎的时间长水分蒸发面比较硬，反之面比较软，可以依照个人口感喜欢选择~。
不甜腻的雪花酥
孩子一直喜欢吃雪花酥，外面卖的又贵而且太甜了，吃了两块就觉得腻，来试试今天这个酸甜可口的雪花酥吧。
用料：
130克饼干
120克棉花糖
30克蔓越莓
100克坚果
45克草莓干
45克奶粉
45克黄油
1克食盐
做法：
小火加热黄油和食盐，直到充分融化。
加入棉花糖，搅拌直到充分融化。
加入奶粉，充分搅拌，直到奶粉与棉花糖完全融合，关火。
加入饼干和果仁，翻拌均匀。
加入草莓干继续翻拌。
然后给它按个摩，哈哈，就是整型。用力按压，使得中间没有太多空隙。
放在盘子里，压实，给它塑成长条形。
用过滤网筛上奶粉。两面都要撒上。
等凉了就开始切成你喜欢的大小。不建议太大，一口一个的最好。
切好啦，忽略刀工。
雪花酥就做好了，甜而不腻，酸甜可口。是不是很简单呢，快来试试吧，吃过的肯定会夸你。
南瓜紫薯饼
滑软糯，早餐，零食，聚餐甜品，都是不错的选择。

紫薯营养价值很高，但是光蒸着吃有点柴，不够甜，宝贝不爱吃，做馅料宝贝却很喜欢❤️
用料：
1/2个紫薯
300克南瓜
200克糯米粉
10克白糖
做法：
紫薯南瓜洗净去皮，切成小块，上蒸锅蒸10-15分钟
蒸好的南瓜倒出多余水分，碾成泥
分次加入糯米粉，不要一次性倒入，以免太干
活成类似的面团，不粘手即可，备用
紫薯加入少许糖，碾成泥，备用
手上沾少许油，这样不易粘手，取南瓜面团适量，揉成核桃大小的球

包入紫薯馅，封口，像包包子一样，一定封好，不要贪馅大，容易漏
手掌轻压成小饼
电饼铛加热，倒入少许油，两面煎至金黄色即可
香滑软糯
凉拌鲫鱼🐟
酸辣口味，本命呀！
在朋友家乡吃过一次，简直打开了新世界大门！
回家尝试做了一次，从此成为本人招牌菜，
在家聚会时朋友必点，吃了还有问菜谱！
用料：
2条鲫鱼
一大把香菜
15个小米椒
3根小葱
3根芹菜
3块姜
1个蒜
2.5勺醋
1勺盐
小半勺味精
小半勺鸡精
1根大葱
10勺料酒
做法：
准备菜品，看配料表有点多，其实很简单；
鱼洗净在身上划上刀痕，方便去腥和入味；
大葱、姜（一块）、蒜切片
和鱼一起放入碗里，➕入料酒，放置半小时去腥；
香菜、小葱、芹菜洗净备用（如香菜类细细部分的菜洗的时候加入面粉可以洗得很干净）；
烧水，水至少淹过鱼一倍，水开始起小泡泡以后放入腌制的鲫鱼和里面材料；
放入鱼后水开始慢慢有大泡泡后关小火焖；（水不能开，会把鱼肉弄烂）
煮鱼过程中把小葱、芹菜切段，姜、小米辣、香菜切碎；
把所以东西放一起后，加入一勺盐、小半勺味精、小半勺鸡精、两勺半醋，和匀；
把煮好的鲫鱼放入和好的调料中，用调料覆盖鲫鱼；（只要鱼，不要汤）
放置十分钟入味；
装盘，搞定👌～
来条鱼吧！😂😂
用料：
大白菜帮子
做法：
就这样的
2
3
4步
鸡翅虾锅
孩子喜欢吃鸡翅虾锅，外面的虽然好吃但实在是太油了，自己在家做，用料足又干净。
用料：
20只虾
18个鸡翅中
1张豆腐皮
5根笋
半节莲菜
1个杏鲍菇
适量木耳
2根西芹
4勺（煮鸡翅和腌虾各两勺）料酒
适量花椒粒
半勺盐
半勺姜粉
1小袋海底捞干锅料
1小袋鸡翅腌料
做法：
虾挑去虾线改刀，减去胡须和头上那根尖尖的刺，用盐、姜粉、料酒腌制一个小时。
鸡翅放入冷水锅中、加入花椒粒、料酒煮15分钟，捞出用温水冲洗干净，用鸡翅腌料腌制5个小时（头一天腌制放冰箱冷藏更入味）。
准备菜：豆腐皮切宽条，木耳和西芹焯水。
笋和莲菜焯水。
杏鲍菇切花刀后焯水（两面都要切），捞出用老抽加一点水泡一下，上个“鲍鱼色”。😊
准备好洋葱。
鸡翅放入油锅炸至两面金黄色，捞出。
大虾入锅炸至变红捞出。
锅中放入洋葱炒出香味放入干锅料。
放入准备好的配菜。
放入鸡翅和虾，翻炒均匀。
炒好就可以直接吃了。也可以放入干锅里，撒芝麻和香菜，锅下点酒精蜡，边吃边加热，越吃菜越入味。
快手儿童餐-芦笋虾仁+口蘑炒蛋+凉拌樱桃萝卜+红薯枸杞粥
宝贝们吃饭，对于麻麻们是个挑战其中辛酸你们都懂...但其实还是要多花心思，变着法的去引导，不爱吃的菜可以用不同的烹饪方法或造型，每餐都要营养均衡，让他们真正爱上并享受每一次吃饭～
用料：
主食-红薯枸杞粥
1米饭量杯（最后成品3-4人量）大米
1/2米饭量杯小米
中等大小1个红薯
1:9或1:10比例（每家锅不太一样，水量和米量自行调整）直饮水
适量冰糖、枸杞、黑芝麻
配菜1-芦笋炒虾仁
1把芦笋
8只虾仁
各1/4个红椒、黄椒
适量黄油或橄榄油
少许蛋清、盐、白糖、生粉、麻油
配菜2-口蘑炒蛋
5-6个口蘑
3个鸡蛋
按牛奶和蛋1/2：1或1：1的比例牛奶或直饮水
半根火腿肠
少许生抽、耗油、白砂糖、盐 
配菜3-凉拌樱桃萝卜
2-3个樱桃萝卜
适量白砂糖、柚子酱
做法：
先煲粥，因为煲粥要一个小时。红薯去皮切丁，米淘净，放入电饭煲，加水调至煲粥模式开始煲粥。冰糖等粥煲好以后起锅前加，趁热搅匀即可。
腌樱桃萝卜。樱桃萝卜洗净，可以用小苏打和盐水多泡泡，然后搓搓皮洗干净点~去头去尾，切花刀但不切断底（横着切数刀，不要到底，然后再转个向竖着切数刀，如图），当然也可以就切成普通圆片腌渍。切好后放入碗中，根据口味浓淡加几勺白砂糖，覆上保鲜膜放入冰箱冷藏腌渍。
备菜。先剥虾仁，建议用新鲜基围虾，不要买速冻的。小技巧：新鲜基围虾丢进冷冻室速冻至少半小时，然后拿出用清水稍稍冲洗干净，在未完全解冻状态下（即稍硬未完全软化的状态）用厨房剪沿虾背剪开，抽出虾线并剥皮，此时虾线和虾皮与肉身完全冻脱离很好抽剥，如图轻扯即掉。
虾仁剥好后加入蛋清、盐、白糖、生粉、麻油进行腌渍，如果孩子大了还可以加点耗油调味。芦笋斜切易入味，红黄椒切菱形；口蘑切片、火腿肠切丁。打鸡蛋，碗中加入3个鸡蛋打散，然后加入少许牛奶或直饮水“画Z字手法”打匀，牛奶可以按鸡蛋牛奶1:1/2或1:1的比例加入，手法和牛奶都会让炒蛋特别嫩滑。
热锅加入橄榄油，如果大点能吃黄油，用黄油煎虾炒菜会更香~翻炒基围虾至变色，再炒一会即可捞出沥油。然后炒芦笋，炒一会再加红黄椒，调入盐或生抽耗油、白糖，最后等9成熟时加入沥好油的基围虾翻炒出锅。
热锅热油，将之前打好的鸡蛋稍再打匀，倒入翻炒，火不要太大，如图加了牛奶或直饮水的鸡蛋会特别嫩，入口即化，蛋腥味也不重，我很喜欢这样炒给宝贝吃。然后趁热锅，加少许油炒口蘑和火腿丁，适量加入生抽、耗油、白砂糖、盐，最后加入炒好的鸡蛋略炒一下就出锅，不要让鸡蛋炒老。
菜都炒好了，此时萝卜也应该腌的差不多了，拿出摆盘，用筷子将切好花刀的萝卜丝轻轻扒开，成一朵盛开的花模样，然后均匀地淋上柚子酱，插两片薄荷叶即可。花刀切的好，吃的时候萝卜丝应该是一扯就掉的哦~
将炒好的菜只盛一部分出来，另一部分用保温罩罩好，因为宝贝们吃的慢，菜易凉，所以我们吃完再盛，用可进微波炉的盘子装也可随时加热。
南瓜浓汤
喜欢浓浓滑滑香香的饮品
用料：
500克南瓜
适量奶油
20克奶粉
适量盐
20克葛粉
几片姜片
做法：
栗子南瓜切小块，籽不用去掉哦
放橄榄油和黄油，炒香姜片后，放入南瓜片，加600ml清水煮熟软，大约8分钟，然后加入葛粉糊（用少量冷水开粉糊）和适量盐
煮好后，把全部倒料理机里面打成糊糊，最后加入奶粉（也可以加鲜牛奶）
煮好后撒些许黑胡椒粉，一碗暖胃的南瓜浓汤就大功告成啦！
家常炒面
用料：
1根胡萝卜
2个鸡蛋
20克花生油
0.5克盐
1勺老抽
1份面条
1勺生抽
1个青椒
3根蒜苔
1个洋葱
0.5克味精
0.5克鸡精
做法：
面条不要煮的太过
蒜苔一定要新鲜
蒜苔，洋葱，青椒，炒出水后放生抽在加盐，出锅前放味精或鸡精。
【治愈系吐司】红酒巧克力葡萄干吐司
记得第一次看见这款吐司是在一家台式面包坊里，本来就对有关巧克力的一切完全没有抵抗力，还含有红酒，瞬间高大上起来，可是只有三片，售价20多元，寻思着自己在家里也可以做，自己设计配方，虽然没有计算成本，但自己做的绝对足料，吃着更满足。
用料：
200g金像高筋面粉
30g汤种
100g全麦面包粉（含麦麸）
145g红酒
18g蛋黄一个
30g牛奶
3g海盐
40g绵白糖
10g可可粉
4g酵母
30g无盐黄油
50g黑巧克力碎
50g葡萄干
做法：
除酵母，黄油外，其它食材倒进面包机搅拌桶，其中高粉过筛进去，开启15分钟揉面程序，结束后倒进酵母，继续揉15分钟，加入黄油块，揉到面团完全吸收黄油后，倒入葡萄干，再揉5分钟，一共揉面40分钟，盖上面包机盖子，进入基础发酵。
30度室温发酵至两倍大，用了约40分钟。取出面团，轻拍排气，量出总重量，分割成6等份，滚圆，盖上保鲜膜放松15分钟。
每个小面团用手掌按扁，擀成椭圆形，翻面，卷成圆筒状，收口向下，盖上保鲜膜放松15分钟。
圆筒分别擀长，翻面，铺上黑巧克力碎；压薄下边，自上往下卷。
面团收口向下，排进模具中。放进烤箱中，摆一杯热开水。

二次发酵至9分满，约60分钟，这次没留意时间，发到爆出模具了。
取出模具和水杯，烤箱预热上下火180度。下层，烤30分钟。开始10分钟时视情况加盖锡纸以免上色太深。出炉后轻摔模具一次后倒出吐司在晾架上。
放置到手掌心温度就可以切片啦～
也可以撕着吃，很柔软，淡淡的红酒单宁酸，果香，还有黑巧的苦甜，此刻还有什么美食可以媲美～
葱油豉汁蒸松叶蟹
松叶蟹的味道和口感，我个人认为并不比帝王蟹差，体型小，壳更加软一些，吃起来比帝王蟹更轻松一点，关键的关键，最近疫情严重，饭店没有营业，导致比较好的一些海鲜库存比较严重，所以，现在这些海鲜都超级便宜，盒马的松叶蟹最近的价格是99一斤，可以说是史上最低价，不买来吃真的是太对不起自己了。
用料：
1只松叶蟹
2勺豉汁
5根香葱
1捆粉丝
做法：
今天就从盒马上买了一只松叶蟹，这一只大概是2斤吧~
首先，用一根筷子，从蟹的肚子正中插入，把蟹杀死。
接下来就是开始卸货，第一步，用剪刀把松叶蟹的腿全剪下来，为了保证蟹腿的肉完整性，这里不建议把蟹腿剪开，第二步，把蟹身体掰开，清洗里面的东西，然后一边斩成四块，这类的螃蟹肚子里的东西和大闸蟹不太一样，这里面东西如果做出来吃，会有点苦味，所以，建议直接清洗弃用。  第三部，盘子里摆上粉丝，然后将刚才卸好的蟹腿和蟹身摆在上面。
摆好盘直接，放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
蒸好以后，热一点油，等油温150度左右，放入香葱末。
将爆出香葱香气的油，一并泼在螃蟹身上。然后还需要豉汁，如果有豉汁的，直接淋一些豉汁在蟹的周围，如果没有豉汁，用开水+白糖+酱油进行调制。
这样，这道海鲜大菜就完成了
鲜美无比，蟹肉超级多，吃起来非常过瘾。
超大一份
豆腐渣玉米糁蔬菜饼
昨天手工磨的豆子，做了豆腐，剩不少豆腐渣。晚上看了看豆腐渣各种吃法，决定做饼。
用料：
1个鸡蛋                                       
适量白萝卜丝
适量香菜
适量小香葱
适量菠菜梗
适量白胡椒粉
两克盐
适量吃芝麻
适量燕麦麸皮
适量玉米糁
做法：
细腻的豆腐渣
各种蔬菜切碎，白萝卜一定用擦丝器，粗的影响粘合，饼容易散掉。各种配料全部加一块儿搅拌均匀，呈可以握成团的状态即可。
早上一大早起来做的，来不及配图。

上锅煎。用少许油，不喜欢清淡的也可以把油加进面里，我的锅不粘，不粘。
用了心形模具。玉米糁，芝麻的香，豆腐渣的酥，完美结合。
可可粉加葡萄干口味无油小软饼
用料：
120克低粉
两小包真记葡萄干
2大勺可可粉
2只鸡蛋
30克红糖
1/2小勺盐
1/2小勺泡打粉
做法：
鸡蛋打入干净的碗中，加入红糖和盐充分搅拌均匀。（不用打发）
筛入低粉、可可粉和泡打粉，用勺将粉料和蛋液搅拌混合均匀
倒入葡萄干混合均匀
用勺舀起自己需要份量大小的面糊，把稠稠的面糊挖放在铺了油纸的烤盘上，不必刻意整形，随意即可
烤焙：预热170度，中层上下火15分钟即可
家庭版巧克力甜甜圈
一天不给自己找点事情做就难受😣儿子每次跟我到甜品店，都吵着要甜甜圈，今天自己动手给他做一锅，让他吃个够！同样，食材很简单，基本上家里都有，喜欢🍩的小伙伴们跟着玲玲一起做吧！
用料：
300克普通面粉
一个鸡蛋
15克白砂糖
4克酵母
10克植物油
150克牛奶
50克（适量就好）巧克力
做法：
1，把面粉，鸡蛋，酵母，白砂糖，牛奶一起放入一个容器里，搅拌成絮状，然后再用手揉成面团，之后倒入植物油，继续揉成光滑面团，然后封上保鲜膜放在温暖的地方醒发至两倍大。（也可以锅里烧点温水，温热就好，千万不要过热，然后关火，把面盆放到锅里盖上盖子醒发，比较快）
2，醒发好的面团倒在面案上用力揉，排气，然后把它平均分成八个小面团，分别把小面团揉成圆形按瘪，盖上一层保鲜膜继续醒发十分钟。
3，起锅小火热油，油温六七成热，这时候把醒发好的小面饼中间戳一个洞，做成一个圈圈，然后放到油锅里炸至两面金黄色就可以了。
4，家里没有巧克力酱的小伙伴可以在那八个小面饼醒发的空档制作巧克力酱，很简单，牛奶➕巧克力最小火加热然后搅拌，最后可以滴入几滴植物油，加热搅拌成酱状就可以了。
5，甜甜圈都炸好以后，根据自己的口味把巧克力酱淋到甜甜圈上面，最后放到凉快的地方凉凉到巧克力变硬就完成了！是不是超级简单！家里如果有一些好看的彩色糖粒撒到表面就更完美了！
#爱的味道# 鸡蛋蒸丸子
鸡蛋蒸丸子一经问世引来无数妈妈下厨房，很多宝贝不喜欢吃鸡蛋，这样蛋白质的摄入就会缺失。而用蛋白来做小盅，配上圆乎乎的肉丸子，再搭配上蔬菜，宝贝瞬间食欲大增。蛋白质，脂肪，蔬菜应有尽有，色相卖相都是一流，赶快学着做吧。
用料：
3个鸡蛋
200克猪肉馅
一朵香菇
一段胡萝卜
一根香葱
1/2小匙盐
1小匙耗油
1小匙料酒
3大匙清汤
1大匙水淀粉
1匙橄榄油
做法：
将鸡蛋洗干净放入冷水锅里煮熟
中火八分钟就可以哦
胡萝卜切丁备用
香菇切丁备用
香葱切丁备用
选用自己剁的肉馅会更加干净味道更纯正
加入耗油 料酒 盐
加入葱和姜末
顺时针充分搅拌肉馅
动手剥鸡蛋了
用牙线把鸡蛋切开算是小窍门吧
去除蛋黄
将肉馅揉成可爱的肉丸子
将肉丸子嵌入鸡蛋白内
放入蒸锅整肉馅喽
文火15分钟就可以
锅内少量橄榄油烧热放入胡萝卜，香菇，少许盐和清水烧开
用水淀粉勾芡哦
放入香葱入味
将美味的汁淋在肉晚上就可以喽
剩余的蛋黄做一朵花宝贝更喜欢
妈妈做的用心，宝贝吃的也开心。这就是#爱的味道#
关注#爱的味道show#公众平台可以参与投票，还有更多惊喜哦
日式炼乳面包
超好吃的面包，做法也不复杂👍
用料：
200克高筋面粉
20-30克糖
2克盐
3克耐高糖酵母
80克牛奶
40克淡奶油
15-20克炼乳
20克黄油
20克黄油（刷面）
20-30克炼乳（刷面）
做法：
除了黄油，其他材料全部称重放进面包机揉15分钟
用剪刀剪面团几下，放入切块的黄油揉30分钟
制作刷面的黄油炼乳酱，先充分融化黄油，再加入炼乳搅匀
将面团擀成方形面皮
刷上一层黄油炼乳酱，留一些酱淋面
先切成4份长条，叠起来再切成6份，放进吐司盒（剩的酱如果多，吐司盒底部又有小孔，可以先在吐司盒里铺上一层油纸防止烤的时候漏酱），38度烤箱发酵1小时，然后把剩余的酱淋在上表面
140度上下火烤40分钟，模具比较深就不需要盖盖子或锡纸了
糖醋瓦块鱼
第一次建菜谱啊。话说以前从来不喜欢吃鱼。但是这个做出来真的一点也没有腥味。鱼刺也很酥。好吃到光盘啊。
用料：
一条草鱼
适量姜
一大匙料酒
适量淀粉
两大匙番茄酱
一大匙糖
一小把冰糖
适量白醋
适量红椒末
做法：
草鱼去头尾。剔骨。片成厚约1-2厘米的片状。加入姜和料酒。加一小匙盐。腌制一小时。
将鱼肉用干淀粉裹匀。抖掉多余的淀粉。油烧至250度。下油锅炸。
鱼肉炸至金黄变脆。捞出控油。装盘。
炒锅加少许油烧热。加入番茄酱炒出红油加入红椒末。加入半碗碗清水。加糖和冰糖。熬制稍粘稠。加入白醋。直到汤汁能够挂到铲子上。关火。浇在炸好的鱼肉上。
西红柿豆腐面片
用料：
半个西红柿
一小块豆腐
一把面片
适量盐
做法：
西红柿烫水去皮切碎，豆腐切碎
热锅倒入核桃油，西红柿炒出汁
倒入适量清水
煮开放入面片和豆腐
煮熟出锅，配上自制牛肉肠，开吃啦！
胡萝卜鸡蛋饼
用料：
半根胡萝卜
3跟香葱
2个鸡蛋
适量面粉
适量盐
适量麻辣鲜
做法：
把香葱切小小段  胡萝卜切碎  备用 
拌面粉 在多放点水  放鸡蛋  搅拌均匀  在放胡萝卜香葱  放盐  麻辣鲜   搅拌均匀  
锅里放少许油  油热   放面 一定要小火哦
玉米笋烩鸡柳
只要愿意花心思，普通的家常小炒也能成为宴客菜~~
用料：
250克玉米笋
300克鸡胸肉
50克黄椒
50克红椒
2汤匙李锦记豉油鸡汁
1茶匙生粉
1茶匙鸡精
1茶匙半盐
3汤匙香油
10克姜
10克蒜
做法：
主料备好
姜切成丝，鸡胸肉洗净切成鸡柳，倒入豉油鸡汁1汤匙、香油1汤匙、1/2茶匙盐、生粉1茶匙，撒入姜丝拌匀，腌制10分钟
玉米笋洗净，对半切开，然后切成相同的段，黄红椒切成丝，蒜剁碎备用
锅下清水烧开后放入玉米笋焯水
将玉米笋捞出过冷河沥干水份备用
另锅下油爆香蒜粒和黄红椒丝
把拌好的鸡柳放入锅里，用筷子划散
加入1汤匙豉油鸡汁翻炒均匀
然后加入鸡精1茶匙、盐1茶匙炒匀即可上盘
盘边放上盘饰，然后将炒好的玉米笋放成花型，鸡柳和黄红椒丝放中间即可
懒人面包机之欧式面包
第一次用柏翠面包机做欧包就成功啦！由于顺便也能给八个多月的女儿一起吃，没有用盐，没有用黄油改成了女儿可以吃的亚麻籽油，也很成功外酥里嫩！好吃！
用料：
100ml奶粉/牛奶
1个鸡蛋
20克（1+1/2大勺）糖
20克（1+1/2大勺）亚麻籽油/黄油
280克（约2杯）高筋面粉
1.5克（1/2小勺）即发酵母
做法：
我做的是500g面包的方子，材料先放液体再放固体，面粉要全部覆盖住液体，然后用手指在面粉上扣一个洞，放进酵母，就可以机器傻瓜操作啦！
三个半小时后自动做完啦
倒出来后最好凉15-30分钟再切
因为我没有耐心了第一次做真的很激动，热呼呼的就切了太好吃啦！
双皮奶
几年前刚与父母分开住时，可把自己美坏了
做了很多自己想做的事情
比如双皮奶
但并不是太成功
这是第二次做
很成功✌️
用料：
250ml 牛奶
1小勺细砂糖
2个鸡蛋
做法：
蛋白蛋黄分离，蛋白备用
加入1小勺白砂糖，与蛋白液搅拌，备用。          喜欢糖的可以加入3勺，最近戒糖期，只加了1勺
牛奶倒入碗中，开水锅蒸10分钟，取出静置，直至出现奶皮
拿筷子沿着碗边儿戳一个洞，将蒸好的牛奶倒入搅拌好的蛋白液中
牛奶与白砂糖蛋白液搅拌至起泡，有筛子的可以过筛两遍，成型的双皮奶会更丝滑，口感会更好
分装，保鲜膜密封，上面拿牙签扎几个洞，防止水蒸气滴入，开水锅蒸12分钟
12分钟后开盖，双皮奶差不多成型，取出旁边放凉凝固，喜欢吃凉的可以放入冰箱冷藏2小时再吃
加入自己喜欢的水果/红豆 ✅
酸汤金针菇肥牛
用料：
150g金针菇
250克肥牛
20几朵水发木耳
4片姜
5瓣蒜
半瓶250g贵州酸汤
数粒木姜子
做法：
准备好材料
沸水下肥牛变色去血沫即可，也就10秒左右，千万别太久，会变老
锅内加少量油炒香蒜和姜
加水，加酸汤，加木姜子
煮沸后加木耳和金针菇，煮几分钟，大火收汁
加处理好的肥牛片
加香菜
吃吧
炝炒苕叶
每顿饭必不可少的青菜~
用料：
郫县豆瓣
盐
鸡精
醋
生抽
冰糖
八角
做法：
把菜多用水泡一下，洗干净，用大火炒,简单翻炒一下就OK了。
彩色小馒头
用料：
20克酵母
300克中筋面粉
做法：
南瓜切片蒸熟
菠菜榨汁
揉面团
模具按压图案
模具按压图案
模具按压图案
模具按压图案
模具按压图案
花色小馒头
上锅蒸熟
猪肉虾丸菠菜高汤
用料：
200克猪肉糜
200克虾仁
100克菠菜
半个姜
一把葱
适量高汤
少量耗油
做法：
猪肉糜般虾仁末
加入葱末姜末盐调味
拌匀后制作成乒乓球大小的丸子
高汤小火慢炖，加入耗油、姜丝
烧汤的同时煎丸子，煎至表面金黄
把丸子放入汤中，再撒入菠菜
起锅，表面撒上香葱末
白萝卜牛尾汤
用料：
700g牛尾
400g白萝卜
适量盐
少许料酒
做法：
牛尾剁成段，用清水泡至少6小时，中途记得换3-4次水
泡好的牛尾冲洗干净，放锅内倒入少许料酒烧开继续煮5分钟；沥去水用温水冲洗干净
冲洗好的牛尾倒入汤锅，加入没过牛尾的开水（多点儿也无妨）；烧开后转小火炖3小时
小时后倒入切成块的白萝卜继续炖1小时，喝前根据口味调入盐即可
天麻炖鸡汤+三七炖鸡汤
天麻：含天麻苷元、天麻素等有效成分，能保护脑神经细胞，增强视神经的分辨能力，有明目益智，主治头痛，肢体麻木，手足不遂，风湿痹痛等功效，而天麻炖鸡含丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、锌等营养物质，有提高记忆力的作用等。
三七：具有扩张血管、降低血压，改善微循环，增加血流量，预防和治疗心脑组织缺血、缺氧症，促进血液细胞新陈代谢，平衡调节血液细胞，双向调节中枢神经，提高脑力，增强学习和记忆能力，增强机体免疫功能，抗肿瘤，止血、活血化瘀，保肝、抗炎，延缓衰老；双向调节血糖、降低血脂、胆固醇、抑制动脉硬化的功效。
用料：
半只土鸡
1个天麻
4片姜
12颗红枣
适量枸杞
适量白酒
适量盐
做法：
半边土鸡洗净后砍成适量大小的块，
天麻洗净用开水浸泡30分钟，
开火冷锅放入鸡块翻炒（自家养的土鸡油多不用放油，反之没油或油少的鸡一定要在热锅倒冷油里才能翻炒）
渐渐出油时放入姜片和倒入适量的白酒继续翻炒至金黄色，香味出来时关小火，
炒好的鸡肉倒入炖锅中，加入适量的水（最好一次性加够，这样鸡汤才会鲜美）
再放入浸泡后砍成小块的天麻（天麻水也可倒入汤中）大火烧开转小火慢炖2小时30分钟后（鸡汤全程呈沸腾状，时间根据鸡肉老嫩自行决定哈）
加入适量的盐和红枣继续慢炖半小时，放入适量的枸杞即可关火。
三七炖鸡汤：第1、3、4步骤同上，三七1个（放多了汤和肉都苦）提前用干净的牙刷刷洗干净后用开水浸泡至少1个小时（中途水温下降立即换成鲜开水）后宰成适合的大小放入5步的鸡汤中，
大火烧开转小火慢炖2小时30分钟后（鸡汤全程呈沸腾状，时间根据鸡肉老嫩自行决定），加入适量的盐和红枣继续慢炖半小时后，加入适量的枸杞即可关火。
这个蛋糕好看又好吃，制作简单零添加卡通戚风
今天我们用可爱又好用的学厨模具来制作一款可爱的造型戚风蛋糕！戚风蛋糕因糕体湿润，轻盈，柔软而备受喜爱。今天我们用到简单的食材和可爱的工具，一起来制作这款好吃的蛋糕吧！
用料：
56g牛奶
28g玉米油
48g低筋面粉
16g玉米淀粉
4个蛋黄
4个蛋白
几滴柠檬汁
64g砂糖
适量可食用色素
适量巧克力
做法：
先来制作蛋黄面糊
牛奶和玉米油混合，用手抽搅拌均匀
加入蛋黄，搅拌均匀，充分乳化
筛入粉类,拌均匀
混合好的蛋黄面糊，用保鲜膜盖起来备用
制作蛋白霜,烤箱预热150度
蛋白里加入少量柠檬汁，使用电动打蛋器开高速打发。打至有大泡泡的时候加入1/3的砂糖
打至有纹路时加入1/3砂糖，并转中速继续打发
纹路清晰的时候加入剩余的砂糖，低速搅打均匀
打好的蛋白霜是湿性发泡，提起打蛋头有小弯钩
混合蛋白霜和蛋黄糊。分三次将蛋白霜与蛋黄糊切拌混合
画J字形翻版均匀
混合好的面糊是有质感的飘带状
准备好中空模具，取1/2面糊加入可食用色素成一个浅色，再用剩余的混合一个深色
将浅色倒入模具中，稍微震一下模具。让面糊摊平
再倒入深色，震模具，震出气泡
放入预热好的烤箱
150度烤40分钟左右，具体时间以自家烤箱为准，适当调节。
烤好的蛋糕出炉的时候震一下散热，然后倒扣放凉再脱模
最后组装，这次组装的部分也是戚风面糊，用巧克力粘住零部件就可以了。五官也是用巧克力画出来的哦
无奶油装饰也可以制作出可爱的蛋糕哦！
卡通戚风蛋糕就做好了哦！
海绵小蛋糕
没有图啊！记录一下第一次做海绵蛋糕
用料：
4个鸡蛋
35克普通面粉
5克生粉
20克木糖醇
25克油
40克水
做法：
分离3个蛋白蛋黄，还有一个不管它。
蛋白加点几滴柠檬汁或者朗姆酒打发起勾，放到冷藏备用。
小锅，小火热油至油面有小纹路。
关火筛入面粉和生粉疯狂搅拌。
不烫了以后加入水和3个蛋黄搅拌，再加入一个整鸡蛋。(我用打蛋器疯狂搅拌)
面糊里加木糖醇 其实我就加了一点 有点甜味就行了
把蛋白铲一勺进入来回拌，把面糊倒进蛋白里来回拌。
烤盘里加半水放烤箱180℃预热5分钟。
模具内壁贴上烘焙纸，倒入面糊震一下。
模具直接放在有水的铁盘上，180℃烤55分钟。
拿出来就行了。
宝宝辅食鲜虾片
用料：
35g虾肉
1个蛋黄
15克玉米淀粉
一点点橄榄油
做法：
1.虾肉和蛋黄绞成肉糜
2.加入玉米淀粉，搅拌均匀
3.加入三四滴橄榄油，混合后倒入裱花袋里
4.烤盘上铺好吸油纸，挤上硬币大小虾肉泥，每个“硬币”之间保持距离。
5.挤好后，再盖一层吸油纸，找个圆形物品，像盖章一样，压在虾泥上，使得置于两层吸油纸中间的虾泥，压成了圆薄片。
6.烤箱125度预热，放入烤盘烤25分钟。烤好后，揭掉上层吸油纸，虾片很容易掉下来。鲜美的虾片制作完成。
鱼香凤爪
用料：
8只鸡爪
葱
姜蓉
蒜蓉
泡椒碎
色拉油
生抽
糖
盐
料酒
味精
香醋
清水
水淀粉
做法：
鸡爪剪去指甲洗干净,冷水放入锅中煮沸,将鸡爪捞出冲洗干净,重新放入冷水锅中,放入姜片,香葱,少量盐，料酒煮熟至软烂,捞入盆中备用
姜蒜切蓉，葱切成葱花，泡椒切碎备用
冷油放入葱姜蒜泡椒，炒出香味
倒入生抽，香醋，糖，将鸡爪一起放入锅中翻炒,淋入少量清水
煮至汤水收干时，倒入水淀粉勾芡,出锅装盘
金枪鱼面包
隐藏菜谱：金枪鱼沙拉酱怎么拌好吃
用料：
1罐金枪鱼
200克高筋面粉
少许盐
20克细砂糖
1+3克酵母
一个鸡蛋
20克黄油
20克奶粉
看着加水
一包沙拉酱
少许芝士碎
做法：
...
...
...
...
...
...
...
...
...
果蔬大拌菜
对，这就是西贝莜面村的那个沙拉菜。我们在家做可以多加些自己喜欢的蔬菜水果。同样也是制作简单。当天准备就行。年夜饭需要做的菜式数量比较多。在这种大工程量面前，我们尽可能的选择好吃好看又不会有太多复杂做法的菜。选一到两种喜欢和容易买的新鲜生菜，一根黄瓜，三四种家人喜欢的水果。我用了菠萝，橘子，草莓，苹果。所有蔬果洗干净。生菜撕吧撕吧成小块，其他都切成适合入口的大小。生菜铺在碗底，水果摆在上面。淋上用半个柠檬汁和两大勺蜂蜜调出来的沙拉汁。吃起来是酸酸甜甜的。西贝的大拌菜还会加一些千岛酱。喜欢的朋友可以放。五颜六色的水果蔬菜能在众多浓墨重彩的大菜中增加一抹生动，让一顿年夜饭轻盈起来。
用料：
生菜（各种不限）
水果（各种不限）
柠檬
蜂蜜
做法：
菜洗干净
水果洗净切好
柠檬切开挤汁和蜂蜜一起搅拌匀
拌在一起
简单肉酱意面焗面丨低碳生酮
Nutrition
Serving: 1serving | Calories: 273kcal | Carbohydrates: 4g | Protein: 16g | Fat: 21g | Saturated Fat: 8g | Cholesterol: 53mg | Sodium: 262mg | Potassium: 296mg | Fiber: 1g | Sugar: 2g | Vitamin A: 272IU | Vitamin C: 4mg | Calcium: 214mg | Iron: 2mg
用料：
2 汤匙橄榄油
1个小洋葱，切丁
1 茶匙大蒜粉
2 茶匙意大利综合香料
200g牛肉碎
½杯  64g番茄泥
1汤匙红酒醋
适量盐和黑胡椒
魔芋面
¼杯  32g帕玛森芝士碎
½杯  64g切达芝士碎
做法：
一句话概括
先在锅里吧芝士以外的食材炒熟, 然后把食材倒入模具入烤箱190度15-30分钟
机译与原文
茼蒿大馄饨
荤素搭配合理，超级快手
用料：
1斤馄饨皮
4朵香菇
400克肉馅
1把茼蒿
1个鸡蛋
2大勺蚝油
1小勺盐
1小勺糖
1小勺鸡精
2大勺生抽
2小勺白胡椒
做法：
茼蒿焯水，切碎末
香菇切小丁
加入调料混合均匀
包
蒜蓉肉糜蒸山药 by wqy
用料：
5瓣蒜
1根小葱
勺生抽
克盐
克糖
勺蚝油
1根山药
50克猪肉糜
勺料酒
2片姜片
做法：
山药 洗净 去皮 切2cm小段
猪肉糜 退冰 加1汤匙料酒

姜片 洗净 切末 加入猪肉糜

大蒜去皮 带侧拍扁 切蒜蓉

葱 去根洗净 切葱花
热锅冷油 

油热 加入蒜末 爆香

加入猪肉糜 翻炒


加2汤匙蚝油、1汤匙生抽、2小勺糖、1小碗水滚煮

根据口感 加适量盐 煮成酱汁
酱汁 码放在山药段上

取一口蒸锅 放适量水 加入山药盘 蒸煮10分钟

打开锅盖 用筷子插入山药段

若山药软熟 关火
（也可以关火后再焖一下）

罗山药未软熟 继续蒸
（最多不用超过15分钟 肯定软熟）
取出盘子 撒上葱花 即可
懒人版山楂糕
为了给孩子吃到无添加剂的纯天然食品。
用料很好记，山楂+冰糖+白糖+水是1：0.5：0.5：2，制作过程3部就可以搞定
用料：
500克山楂
250克冰糖
250克白糖
大约1000ml水
半个柠檬
做法：
山楂洗净，去蒂去核，切记一定要将核去掉，如图就行，也可以多切几刀，咱这是懒人😃
这个就没拍，加水挤如半个柠檬水放到豆浆机或者料理机里按果酱键，完成以后倒入不粘锅加冰糖白糖小火熬到木铲上挂厚旗，而且还不容易掉下来就可以了，关火趁热倒如刷了油的耐高温的盒子里，晾凉后在切
超详细脏脏包教程，还是男神独家配方！
用料：
150g高筋粉
80g低筋粉
20g可可粉
50g全蛋液
100g水
5g盐
30g糖
20g黄油
7g酵母
25g老面
120g起酥黄油
上面的是面团材料，以下是馅料材料：
70g黑巧克力
30g牛奶巧克力
30g淡奶油
适量防潮可可粉
适量可可百利入炉巧克力条
做法：
1，将配方中所有原材料（起酥黄油暂时不放，后期使用）称入搅拌机搅拌至面筋扩展至九成。将面团压扁放入冰箱冷冻两个小时至面团冷却变硬。
2，将提前准备好的起酥黄油包入硬质塑料袋用擀面杖擀成薄片状冷藏备用；将冷冻好的面团擀成起酥黄油片的两倍大，将起酥黄油包在中间，擀至原体积的四倍长。
3，以叠被子的方法将裹入起酥黄油的面团折叠成四层面片，放入冰箱冷冻半个小时进行低温松弛。
第三步骤详细展示
第三步骤详细展示
第三步骤详细展示
4，将冷冻松弛好的面片取出，再次擀至原体积的四倍长，以叠被子的方法再次折叠成四层面片，至此面片总层数共16层。放入冰箱继续进行半个小时的低温松弛。
第四步骤详细展示
5，取出面片，将薄片厚度擀到
4cm的厚度即可；切去短的两边不完整的边缘，将擀薄的面片用刀切分成10块长20cm、宽9cm的长方形。
第五步骤详细展示
6，将可可百利入炉巧克力横向放至切分好的三分之一的位置，从上下两端向中间折叠，收口朝下摆放至烤盘中，放入发酵箱进行发酵。
第六步骤详细展示
第六步骤详细展示
7，将发酵至原体积2.5倍大的面团取出，表面刷上一层全蛋液，放入预热至175度的烤箱进行烘烤，烘烤18分钟。取出烘烤完成的面包，在室温下凉至常温状态，备用。
8，将黑巧克力、牛奶巧克力、淡奶油放入盆中隔水融化，加入室温状态未打发的淡奶油，搅拌均匀；将巧克力酱均匀的淋在冷却后的面包表面，至巧克力酱微微凝结后，在表面筛上防潮可可粉做最终装饰，脏脏包即可完成。
第八步骤详细展示
肉三鲜馅小白菜
用料：
颗小白菜
五花肉馅
鸡蛋
虾仁
虾皮
根葱
片姜
克油
克盐
耗油
十三香
做法：
小白菜反复洗净，开水下锅焯水二分钟，捞出控水
剁成菜末，把菜末挤出水分，不要挤干那样馅就柴了不好吃
鸡蛋炒碎备用，肉馅里加入小白菜末，虾仁（末还是块都可以）鸡蛋碎，葱末，姜末，酱油，耗油，香油，十三香，盐调成馅就ok了