xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
烤冷面
日食记有这个做法，评论说不正宗但是好想吃啊啊啊啊2333上海没看见过所以淘宝买了30片天津产的烤冷面回家自己做！只加蛋用好吃！面比较有韧性
用料：
冷面
鸡蛋
甜面酱
番茄酱
白糖
陈醋
做法：
我买的烤冷面有点硬所以下锅前先放水里浸一下，主要锅比较小，四边容易硬～小火倒少许橄榄油，抹开，摊上面，在四边抹上水
我是先将蛋打散后一张面用半个蛋～
面中间开始滋滋响的时候在面上撒上蛋液～均匀一下～
等蛋液稍许凝固后，翻面～等十五秒后再翻面，在四边上抹水，防止边硬的，可以开始抹酱了～番茄酱和甜面酱～
抹完酱撒白糖少许，陈醋用拇指按住瓶口撒入少许～
然后就是折纸哦不折面拉，就三分之一往内侧叠起来～用锅铲夸夸夸几下铲断面就ok惹～
爆酱杏鲍菇
用料：
2个杏鲍菇
1瓣蒜
1勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1勺糖
1勺淀粉
半碗水
适量葱花
做法：
将杏鲍菇切片，画格仔，再下锅煎成焦黄色
调酱汁:半碗水，放入一勺生抽，一勺老抽，一勺糖，一勺淀粉，搅拌均匀，备用
将煎好杏鲍菇捞出备用，锅里可煎杏鲍菇的剩油将蒜，葱头爆香，再入搅拌好的酱汁，滚滚滚的时候放入煎好杏鲍菇，大火收汁，撒上葱花，香喷喷的爆酱杏鲍菇就好了
黄金豆腐箱（素）
豆腐箱又名山东豆腐箱，是山东省淄博市博山的一道传统名菜，相传清乾隆帝南巡时，曾“临幸”博山，招待用膳时，上有豆腐箱这道菜，乾隆食后赞不绝口。口感细腻，浓香满口，皮韧馅嫩，回味无穷。今天先做了素馅版的，有机会再给大家做肉馅的，哈哈！
用料：
1块北豆腐
1小把韭菜
半根胡萝卜
3个鸡蛋
1把粉丝
1段葱
1/4个姜
1把虾皮
10朵木耳
2勺生抽
1勺蚝油
少许盐
1勺糖
2勺食用油
3滴香油
少许花椒粉
少许醋
3勺淀粉
一碗水
做法：
我们先准备里边的馅料，韭菜洗净切碎，鸡蛋炒散碎，胡萝卜切成碎，葱姜切碎，木耳提前泡发切成碎，粉丝凉水泡软，热水烫一下，晾凉切成碎。（留少许胡萝卜，木耳切丝备用）
加入盐，生抽，花椒粉，食用油，香油，糖，蚝油搅拌均匀即可。
接下来我们处理豆腐，一定要用北豆腐哦！把北豆腐控水后改刀成4厘米厚的方块状。
再把每一块改刀成三块长方形的长方体。
油温六成热，把切好的豆腐块放进锅里，不要去动，等个三分钟，让豆腐的表面炸至金黄轻轻用筷子拨一下，可以试到表面比较硬挺了，翻面，让每个面都炸的颜色均匀。
已经表面都金黄色了，用笊篱捞出再复炸一遍，上个色。
控油后捞出放在菜板上晾凉。
用一把锋利的小刀在5mm的地方横切一刀，不要切断哦，切到豆腐表面炸的金黄的那层就可以了。
来个近景，打开箱盖，就像宝藏的盖子。
用刀子贴着内箱的边切个长方形的形状，注意底部也不要探到底哦！
用小勺轻轻的把豆腐挖出来，留一个空空的箱体，有没有像一个个宝藏箱，哈哈！
把调好的素馅用勺子舀到箱体里，和表面持平就可以，不要太满，因为还要盖盖子哦！
热锅放油，蒜片爆香。
加入生抽，醋，半碗水大火烧开。
加入切好的胡萝卜丝，黄瓜丝，木耳丝，中火烧开。
倒入半碗淀粉水勾芡。
大火烧开后关小火。
把豆腐箱码在锅底摆放整齐。盖盖焖个八分钟，因为鸡蛋是熟的，菜都是易熟的。芡汁也收的差不多了，用小勺舀起汤汁浇到豆腐箱表面，让汤汁均匀裹在豆腐箱的表面。
出锅装盘，因为有馅料，可以用铲子平铲在盘里，再把汤汁浇到豆腐箱上，放香菜叶点缀即可。有没有像一个个的宝藏箱等你来挖掘哦！
如果是肉馅的话可以带盘先把豆腐箱蒸一下，熬汤汁直接浇到上面也可以，因为是素馅比较易熟，为了汤汁更好更多的融入到豆腐箱本体，用了这种方式，就是操作小心一点就可以了。
咬一口，外皮有韧性，内馅裹着韭菜的香味，虾皮的鲜，鸡蛋的嫩，还有箱体边豆腐的软，口感丰富细腻，超满足，可以蘸一点汤汁，味道鲜美哦！
奶香旺仔小馒头
最近小家伙爱吃上了某牌的小馒头，大林心想其实小馒头做法简单，只要掌握方法人人便可做，让孩子吃上无添加，低糖的健康零食。
小馒头非常适合作为小朋友的日常零食，还能锻炼手指精细能力，口味也能DIY，你也可以在和面的时候加一些果蔬汁，营养翻倍哦~
好吃的根本停不下来~
用料：
2个鸡蛋
240g小麦淀粉
40g低筋面粉
50g奶粉
60g糖粉
50g黄油
做法：
准备食材
软化的黄油用料理棒的搅拌器打发至淡黄色，羽毛状，加入糖粉打发。
然后加入两个鸡蛋搅拌均匀。
把小麦淀粉，奶粉，低筋面粉一起过筛，加入蛋液中。
活成面团，刚开始揉的时候面比较散，耐心的揉一会就成团，揉至表面光滑。
面团包上保鲜膜，醒上15分钟。
把面擀成长条，用刮刀切成几等份，搓成小球球，注意保证小球的大小一致，烤出来的口感，色泽一样（超级费时间）。
烤盘铺上油纸，摆盘时，小馒头要保持一定的距离，用小喷壶喷一喷，最后烤出来的小馒头不会开裂，不过是否开裂也不会影响到口感。
我家用的烤箱是东菱DL-K30A，烤箱165度预热10分钟，放入中层烤25分钟，烤的时间跟自家烤箱的脾气和小球大小有关系。
奶香小馒头口感香酥，入口绵软就做好了，放凉后放在密封效果好的辅食盒中，方便储存，宝贝是不是已经开始流口水啦~
低卡快手早餐苹果抹酱（苹果泥）
这是最近喜欢的一个吃法，经常早餐的时候打一个抹面包抹馒头，很适合给糖尿老公解个馋😋。
用料：
1只苹果
做法：
苹果一只，去皮，去芯，切块，放入可微波的容器。
80直径或小于80的苹果，微波高火5分钟。85或85以上的苹果，高火微波6分钟。
苹果叮熟后，稍微放凉，入料理机，打成细腻的糊糊即可。
脆掉渣的空心烧饼
春暖花开，阳光明媚。在家待着，挺好。做些空心烧饼，脆口香甜。不用发面，做法简单，个个空心脆口！
用料：
1.中筋面粉 200克 / 水 100克
2.玉米油 15克 / 盐 2克
3.白糖 30克 / 玉米淀粉 5克
4.芝麻 适量 / 蛋液 适量
做法：
1、除了白糖和玉米淀粉，所有食材混合均匀
2、揉成面团，松弛20分钟
3、松弛的时间做糖心。白糖加玉米淀粉混合均匀即可
4、松弛后，分成小剂子，揉圆备用。
5、拿出一个，擀开，中间放入糖心 擀的越薄烤出来越脆口
6、收口捏紧，以防漏糖
7、再次擀平，收口向下，表面刷上蛋液，撒上芝麻。放入空气炸锅200℃，烤10分钟，翻转后再烤10分钟
8、个个空心脆口，自己做的空心烧饼比买的还好吃😋
9、糖心里加入玉米淀粉，防止糖越高温融化，流出来。这样吃的时候不用担心糖烫嘴啦。哈哈哈，喜欢流心的可以不加淀粉
玄米羊栖菜饭
玄米和羊栖菜营养丰富，含有大量的维生素、矿物质、膳食纤维，是一款非常健康的菜饭。
佳人府网站未经许可，最近又开始擅自转载我们在下厨房网站独家发布的大量菜谱。为了维护权益，也请各位厨友能行动起来，抵制其他网站私自转载的违规行为！！！
用料：
#材料（2人分）
70g大米
70g玄米
4g（干）长羊栖菜
20g（水煮过）毛豆仁
10g胡萝卜
（A）だし汁 180ml、料理酒2小匙、酱油2 •1 / 2小匙
少许葱花
做法：
羊栖菜用水浸泡30分钟，把浸泡好的羊栖菜倒入漏勺，再用自来水冲洗、沥水，将羊栖菜改刀；胡萝卜切成2cm长度的粗丝；
煮饭前30分钟分别将大米和玄米淘洗干净、沥水，把大米和玄米、羊栖菜、红萝卜、日式高汤、料理酒、酱油倒入电饭锅混合，按煮饭键。到电饭锅还有12分钟焖饭时倒入毛豆仁，继续烧至程序结束。煮好后，用饭勺轻轻把饭和羊栖菜等拌匀，把饭盛入碗中，撒上葱花就可吃啦。
（新良全麦粉面包）东菱面包机版
用料：
5克酵母
1个鸡蛋
16克黄油
10克糖
2克盐
130克牛奶
235克新良全麦粉
25克蔓越莓干
做法：
是全麦粉，不是全麦面包粉哦
把材料放入面包桶
选择3粗粮面包，浅色，700克
提前5分钟关机
这是刚从面包桶里拿出来的样子，很松软
这是一晚放凉后切片的样子
紫薯百合
用料：
1个紫薯
干的20克百合
四五个红枣
15克糖
做法：
紫薯蒸熟，压成泥
百合用开水发好
锅中加适量水，下百合和红枣煮软
下紫薯泥，再煮一会，加糖
福建石狮姜果
姜果:
不要以为只有坐月子才可以吃，冬天手脚冰冷、胃寒，体内湿气重的人可多吃，中老年风湿病吃了都很有好处，可解毒杀菌，治空调病，通经络等作用。吃下去肚子暖暖的很舒服
用料：
1斤老姜
1斤糯米粉
红糖
白酒
做法：
把老姜洗干净，晒干水分（这是用的过程拍的，所以看着比较少）
切小块用料理机打成姜末
不要心急慢慢来，不要一次性加太多姜搅拌，对料理机不好🤣🤣🤣
这里是一斤姜末
倒入一斤糯米粉
我用的是三象糯米粉，一袋刚好是一斤
加入大概三勺红糖（看个人喜欢的量加）
搅拌几下
搅拌好后开始加白酒，加了白酒后要用手揉比较方便了，白酒量也是不固定多少，边搅拌边加白酒
白酒30°或者52°都可以
揉至手干净，盆干净就差不多了
鹌鹑蛋红烧肉
小家伙不吃鹌鹑蛋，但是非常喜欢红烧肉，以前都是单独烧一盘红烧肉，这次放鹌鹑蛋一起，没想到鹌鹑蛋都吃了，肉还有剩下的！
用料：
克400五花肉
适量盐
15个鹌鹑蛋
适量料酒
4片姜片
适量冰糖
3个八角
适量桂皮
少许花椒
6瓣大蒜
做法：
带皮五花肉切成小丁，鹌鹑蛋煮熟
准备好作料
锅烧热放一点油，放入作料炒香
放入切好的肉丁，转中火，不停地炒让肉里面的油慢慢出来！
放入黄冰糖，盐，开水中火，烧至水分收干
加入开水的同时加入生抽和老抽
水分快干时放入鹌鹑蛋，加点料酒，转小火，至水分收干就可以起锅了！
需要注意的是要加开水，然后记得放些花椒。
双色漩涡吐司面包
方子改自王光光光光的中种北海道吐司，貌似爱与自由的北海道吐司也是这个比例，减了盐跟糖，改了黄油，简单好做，口味清淡，适合日常食用，给自己的早餐变个花样吧
用料：
# 中种
260g高筋面粉
70g淡奶油
80g牛奶
2g酵母
17g蛋白
7g玉米油
#面团
20g全蛋
1g盐
25g糖
5g玉米油
2g酵母
7g竹炭粉/可可粉
做法：
中种部分混合揉均匀，不必揉出膜，室温发酵2倍大，戳出洞不塌不回缩
将面团的部分混合进去，开始在案板上尽情挥洒汗水的揉吧
揉到出膜又没到完全阶段的时候就可以停止了，将面团分成两部分，其中一部分揉进竹碳粉
分别将两个面团揉到完全阶段，尽量揉成手套膜的状态，做出的吐司才会松软好吃
揉好的两个面团盖上保鲜膜松弛15分钟
擀开，将黑色的面团放在白色的面团上，擀均匀卷成卷放入吐司盒，放到温暖潮湿的地方发到8分满
烤箱预热后，180度烤35分钟
新疆大盘鸡
老爸来了墨村，去了一家口碑不错的新疆菜馆点了个大盘鸡，结果大失所望…因为曾经去过新疆，吃过有名的大盘鸡。回家后看了几个教程，集他们所长，做了这道大盘鸡，老爸说就像回到了新疆。
用料：
1支鸡
若干土豆
一个青椒
一个番茄
1个洋葱
若干宽面条
1瓶啤酒
若干老抽
若干姜
若干盐
若干白糖
若干花椒
若干八角
若干生抽
若干干红辣椒
若干蘑菇
做法：
首先说明下，其实正宗的大盘鸡是用土鸡来煮的，奈何家中有人吃不惯带骨的，故我是用无骨的鸡腿肉替代的。
鸡肉切块。
放盐、糖、少许鸡精、生姜片、少许生粉搅拌均匀腌制。
两个土豆切滚刀块，番茄大块，洋葱宽条、青椒菱形块。
大盘鸡的特色是菜底下会铺一层自己赶的面，各位亲如果有时间可以自己来，我今天使用这种宽面替代的，华人店都有的卖的。
水烧开，放入面。
中火煮5分钟，期间注意锅是否要溢出，火大了点就转小火，面不要太烂了，否则没有嚼劲。关火，盖盖焖1分钟。
放入冷水中冲一下，这样的面更有嚼劲哦。冲的时候小心手，不要被烫到了哦。
沥完水后倒入盘中，撒上麻油，搅拌一下，防止面粘在一起。
起锅，冷油放入3小勺糖，中小火，待糖融化成深色的泡泡，倒入鸡肉。
不断翻炒鸡肉。
使鸡肉均匀上色。
完全上色并炒出鸡肉的水份后，放入三八角、生姜片、一片香叶、两个丁香、若干大蒜片和少许孜然（吃辣的，再加干辣椒）炒香。
待炒出香味后，放入西红柿和土豆。
翻炒几下后，放酱油（或者生抽）和蚝油，继续翻炒。
充分翻炒，均匀上色。
倒入一小瓶啤酒（啤酒是嫩肉祛腥的，新疆的汉民用啤酒的做法很流行，回民多用水）
盖锅盖，大火烧开，转中小火继续烧10分钟左右。
开盖，加调味料，盐，少许鸡精，口味自己可以尝一下，根据自家口味调整。最后放入洋葱和青椒。
继续烧大越5分钟。
有一些些汤汁浇面吃，非常好吃，小孩子也很喜欢哦。
雪媚娘
雪媚娘，光看着名字，就让人喜欢了。做了之后真的如此。貌似吹弹可破的外皮，半透明的样子，略微有些些的韧性，让人忍不住流口水啊!哈哈。皮子入口即化，还能尝到糯米本身很淡的清香。
用料：
120克糯米粉
36克澄粉
60克糖粉
215克牛奶
一大勺（约15ml）玉米油
300克淡奶油
各一个芒果雪梨
适量熟糯米粉
做法：
混合糯米粉、澄粉、糖粉；加牛奶拌匀成无颗粒的粉浆；冷水上锅蒸，水开后15分钟至熟透；趁热加一大勺油拌匀
趁着蒸粉的时间，可以打发奶油。奶油打得稍微有点软即可；芒果雪梨削皮；切丁备用。请自动忽略没有断掉的梨皮，嘿嘿
这是趁热拌好的粉团儿，放冰箱冷冻10-15分钟，不要冻硬咯!
案板上撒些熟的糯米粉，把粉团搓成长条
切成小剂子，快速地把每个分开以免粘一块儿
取一个小剂子
按扁，擀成薄片
擀好的皮用小碗装上，起托底的作用
放上打发好的奶油+水果粒+奶油，收口，包好即可。
收口捏紧，朝下。稍微整形，表面撒些熟粉即可。
放在纸托上，就很漂亮了。
10寸海陆披萨
用料：
210g高筋面粉
15g黄油
5g糖
2g盐
5g酵母
120g牛奶
160g（略多）披萨酱
5只大个虾仁
适量香肠
60g（都乐一袋正好）玉米粒
半只灯笼椒
半根胡萝卜
6个千禧果
100g（略少）马苏里拉芝士碎
2∽3片奶酪片
做法：
黄油15g，室温软化。
1、面粉，糖，盐，酵母，黄油，混合，用手把黄油粒尽量捏小，拌匀。
2、慢慢倒入120克牛奶，变倒边用筷子搅拌，成絮状。
揉到三光，手光盆光面团光。
披萨面团不像面包面团，手揉就可以，用KA厨师机的话，2挡三分钟，揉成团，再手整光滑就行。
1、得到一个约365g的面团，容器底部撒点干粉，蒙保鲜膜，冰箱冷藏过夜，不超过17小时。（23：15放进冰箱的）。
2：第二天下午14：00，冰箱取出放室温（19℃），睡午觉，15：30起来开始干活。
3、面团擀成饼，这时候不太好擀开，没关系，摆放披萨盘里，放在暖气片旁边窗台上发酵。
1、发酵时间处理馅料，香肠切片，虾比较大，切段再对半剖开，去掉虾线，一起蒸熟。
2、蒸好后，用厨房纸巾吸去水分油分。

千禧果去皮对半切，灯笼椒、胡萝卜切小丁，口蘑切片，加上玉米粒，一起进预热好的烤箱烤干水，上下火100℃，15min。
1、发酵约40分钟，面饼发好了，很松软了很容易擀开，擀成比披萨盘略大，摆进披萨盘。
2、叉子扎眼，防止面饼烤的时候鼓起。
3、烤箱中下层，175℃上下火烤5分钟，这步可以省略，这样做了之后，饼底比较脆。
铺上披萨酱（披萨酱做法另外再说），撒上一半马苏里拉芝士碎。
一半摆香肠，一半摆虾仁，再铺上奶酪片。
铺满各种蔬菜。
剩下马苏里拉全部撒上。
进预热好的烤箱，中下层，上下火200℃，15分钟，完美！
香糟凤爪--终极版
老公的拿手好菜应该让更多人来品尝。炎炎夏日，爱美的女生都怕油腻，香糟凤爪绝对是你的最爱，晚上一家人一边喝着啤酒饮料，一边啃着凤爪，聊着天，看着电视，好不惬意。我现在就是啃着凤爪，上着网，爽翻了。
      看了这里N多个糟凤爪的菜谱，都有差异，但都不齐全。而且关乎到口感的地方都没写进去。我决定来个终极版。
用料：
一瓶香糟卤
适量葱姜大料花椒粒
一斤凤爪（买大点的肉质好）
一锅冷开水（事先晾好）
做法：
整只的风爪洗净，从掌根部分劈成两段，，放入姜、葱、花椒、少许盐抓匀，腌制一刻钟到半个小时。
烧一锅水，水开了后，放入腌制好的凤爪，连姜、葱、花椒一起，开锅后，转小火，煮6-8分钟（时间不宜长，否则影响口感）。
将煮好的凤爪立即捞出，放入事先晾好的冷开水中，浸晾即可捞出，稍稍沥干水分。
将凤爪放入干净的容器内（最好有盖的，以防串味儿），倒入香糟卤淹没凤爪，加盖，放入冰箱，冷藏个一小时以上即可食用。
凉拌鸡丝
用料：
3个鸡腿
半根胡萝卜
5-7片姜
一小勺白糖
适量克盐
2勺醋
2勺生抽
2勺料酒
5-6个小米椒
1个尖椒
做法：
把鸡腿洗净后焯水（放入5片左右的姜片，2勺左右料酒）
焯水后的鸡腿洗净后换水加适量盐，小葱头，再次加入生姜煮熟，冷却后撕细
把（一根小尖椒，5-6个小米椒，适量蒜）剁碎，胡萝卜切丝（喜欢香菜，葱的自己安自己喜欢处理好备用
最后一步很简单，直接把准备的所有佐料，胡萝卜丝，鸡丝在盆中搅拌均匀即可。
秘制蒸排骨
家传的做法，绝对能让你吃上两碗饭！
用料：
适量排骨
至少4瓣蒜粒
适量淀粉
适量酱油
适量蚝油
适量偏多砂糖
适量或不加油
适量盐
做法：
排骨洗净，切好蒜粒，你要蒜泥也可以。蒜是秘诀所在，越多蒜味道越好
把蒜粒、淀粉、酱油、蚝油、砂糖、盐、油加在一起搞拌均匀，腌制15分钟
下锅大火，蒸10分钟
掀盖，上桌！如此这般简单就完美了！
另外，可以铺一些土豆或南瓜在排骨下面，一起蒸着吃，也很好吃！不过𦞴排骨的时候要一起把土豆或南瓜一起腌！
😜神奇紫菜变海苔
紫菜做汤消耗得太慢做成，海苔几天就吃完
还会继续更新，步骤的图片上次没有拍
用料：
2张紫菜
10克（适量）盐
5克（适量）糖
10克（适量）油
具体的咸淡根据自己口味调整
做法：
把紫菜撕碎炒制变色
再加入油，糖和盐，翻炒均匀（加入的量可以根据自己口味调整，不用严格按照克数）
出锅啦🤓
烤香肠
纯记录，非食谱
新手绕道
用料：
香肠
做法：
烤盘铺锡纸，180°C，解冻20分钟，未解冻30分钟，时不时给香肠翻个身
。
荷塘小炒
用料：
15克荷兰豆
少许木耳
半根胡萝卜
1节藕
半根玉米
适量油
适量盐
几滴白醋
做法：
准备食材
全部焯水后捞出沥干
热锅放入适量油，倒入所有食材翻炒片刻加入几滴醋和适量盐调味，继续翻炒片刻即可
出锅
重庆烤鱼
以前在重庆的时候特别爱吃烤鱼。但吃过西安，成都的烤鱼后。总觉得不满意，烤鱼的水太多了。不是地道的重庆味。
用料：
2根香菜
1千克草鱼
2勺料酒
适量盐
两个大的姜
适量白芝麻
适量花椒
1个洋葱
一大个蒜
适量干辣椒
2大勺豆瓣酱
小份火锅底料
一个土豆
适量豆皮
一个藕
2根大葱
适量豆芽
一条黄瓜
适量萝卜
适量小葱
几片香味，茴香。八角。香果。
适量。可以多加。花生米
做法：
大葱。洋葱。老姜。大蒜。切好。
黄瓜切条。土豆切片。
所有配菜洗净切好。
鱼从中间切开，背部切一些口。为了味道进去。用料酒，干辣椒面，孜然，胡椒粉，盐。抹匀。盐少放一点。用保鲜膜封着。放冰箱至少两小时。
烤箱预热210度。把腌好的草鱼在锡纸上摊开。刷上油。放入烤箱35分钟。210度。上下火。35分钟后开上火5到10分钟。这样皮才脆。
放油后大蒜。老姜。大葱。炒香。放入香味，茴香，香果，八角。花椒炒。。然后放入适量豆瓣酱。火锅底料。干辣椒炒。加入花生米后继续炒。一定要放花生，当配菜特别香。然后放入准备好的配菜炒。加入酱油，料酒，耗油，孜然，盐。炒至八分熟。
鱼烤好后。把炒好的配菜放在鱼上面。210度。上下火8分钟左右。
烤好后，放入芝麻，小葱，香菜。
大米饮料
这款饮料是我们在某饭店喝到的 售价是48一壶 当时觉得口感很好 而且大米又养胃对老人小孩都很不错 喝一口满是大米醇香的口感 回家后一直都跟我妈研究咋做 家里有个会做饭的妈就是靠谱 研究了几次就准确的还原了 现在分享一下 也很简单 可以试着做做看^_^
用料：
一小碗冷饭
600-800毫升开水
一小把冰糖
一台豆浆机
做法：
取一小碗剩饭 我们是一次做两杯的量 所以就只用了这么多饭 饭是事先煮熟的冷饭 大概一两左右…
准备一小把冰糖 这也是两杯的量 基本不会怎么甜 ～
把饭放入豆浆机 加水 像平时做饭一样淘米 把冷饭洗散 成一粒一粒的 然后把浮在水上的那种有点融的饭都淘掉 留下好看的 完整的= =然后把水都倒干净
把刚才的一小撮冰糖加在饭面上 然后倒入刚烧开的开水 大概600-800毫升左右 （我们都是按两杯的量来做的） 
盖好豆浆机 然后选择上面的米糊选项就可以啦^_^
做出来的倒入两个瓶子中就可以喝啦^_^味道绝对是很棒的
正确做出来的是可以用吸管直接喝的 浓浓的米香味 不会有任何的渣和沉淀 丝滑的口感不需要咀嚼 大家试着做做看吧 ^_^温温的喝口感最佳 夏天也可以做成冷饮食用～
照烧鸡腿饭
用料：
2只鸡腿
1勺料酒
少许盐
少许黑胡椒
酱汁配方：
1勺料酒
1.5勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1小勺零卡糖
小半碗水
1勺淀粉
做法：
1｜两个大鸡腿去骨洗干净，1勺料酒1勺油，少许盐少许黑胡椒腌制20分钟，时间久的话更入味一些。
2｜1勺料酒1.5勺生抽1勺老抽1勺蚝油再加1小勺零卡糖（我把蜂蜜换成零卡糖比较健康）搅拌均匀调成照烧汁备用。小半碗水加1勺淀粉搅拌均匀成水淀粉备用。
3｜不粘锅热锅少放一些油，先把鸡皮那一面朝下小火煎，有点微黄翻面继续煎，然后多翻面几次煎到两面都微黄以后倒入照烧汁和水淀粉，继续翻几次面让两面都沾上酱汁，盖上锅盖焖5分钟，然后开盖大火收汁到浓稠，不用收太干，酱汁淋上拌饭特别棒！
老婆老婆饼
用料：
油皮材料:
70克 低粉
32克（猪油的话要37克）植物油
20克 糖
45克 水
油酥材料
内馅材料:
60克糯米粉:
55克糖:
75克水:
24克色拉油:
20克熟芝麻:
8克奶粉：
8克（或用奶粉代替）椰蓉：
做法：
油皮:将所有材料混合，和成面团。这个面团和好后，是比较柔软的，和到不粘手的程度就可以了。盖上保鲜膜，松弛30分钟
油酥：低粉，猪油，混合后，揉成油酥面团，盖保鲜膜松驰30分钟
在醒面团的过程中，可以制作糯米馅：糖,水,色拉油放锅中煮到水开糖化转小火,加入糯米粉和芝麻，椰丝，拌均,一定要注意小火，差不多就关火，否则炒糊了，糯米馅就会变的一股糊味，很难吃。
将油皮和油酥，分别均匀分成8个小剂子。油皮小剂子放在一只手掌上，用另一手手掌下方轻轻拍成面片，放一个油酥，包好收好口。包的时候用手的虎口慢慢收拢，逐一操作好后，松弛15分钟。
将油皮包油酥的小面球，擀成椭圆形，卷起来，逐一操作后松弛15分钟。这时候馅料在冰箱里应该差不多了，趁着松弛的时候，把馅料拿出来
将松弛好的面擀长，再次卷起来，逐一操作后，最后松弛15分钟。趁着最后松弛一遍的时间，将馅料分成8等分，等待被包。
终于开始制作啦：将松弛好后的面团压扁，擀成大概的圆形，包馅，收口捏紧，压扁。在表面划上两道（划得稍微深一点、长一点，否则烤出来不是太明显），刷上蛋黄，芝麻可撒可不撒。烤箱中层，190度，20分钟
甜甜辣辣的毛豆
夏天来了总想吃点甜甜辣辣的
用料：
一盒克毛豆
1勺蚝油
2勺酱油
2勺糖
少许大料花椒香叶
3个干辣椒
4瓣蒜
做法：
把毛豆洗干净剪好
大料香叶肉桂提前准备好，辣椒，葱切段，蒜拍一下
锅里加油配料炒香
加入毛豆翻炒片刻到出香味
加入一勺蚝油两勺生抽两勺糖，继续翻炒几下，然后加两碗水煮
大火大概煮五分钟左右，汤汁稍微收干些，但最好还是留一些汁的时候，关火就好，煮多点放在冰箱也是可以的
宝宝辅食之营养早餐
用料：
小米粥
做法：
        都是些家常菜，家常做法，荤素搭配。想知道详细做法的宝妈们，可以加我的微信，朋友圈每天都会发我家宝宝吃的东西，欢迎大家围观留言，也可以加我微信互相沟通，交流育儿经验。
        本人有微信号shmily111101，备注下厨房，一定备注，谢谢！
        我不是专业的膳食人员，只是根据自己看书和网络查询的资料给自家孩子做饭，所以建议大家在给宝宝做饭的时候考虑自己孩子本身的体质和受重情况。
        我不是微商，不卖任何东西，也请为了卖货的微商朋友们也不要加我，谢谢噢！
中筋面粉戚风
家里的低筋粉用完了意外发现中筋粉也可以做，顺手记录一下，下次没买面粉又想烘焙时备用
用料：
①
46克中筋面粉
4克玉米淀粉
1克泡打粉
②
22克水
20克糖
20克油
2个蛋黄
③
2个蛋清
30克糖
做法：
将②混合均匀。
把①的粉类少量多次过筛加入其中。
将③蛋清打发至硬性发泡，分次用翻拌的方法加入蛋黄糊。
蛋糕糊倒入模具，轻轻震几下震出大气泡，烤箱预热180摄氏度烤20分钟
淹胡萝卜丝
用料：
可多可少胡萝卜
适量盐
适量白醋
2~5瓣大蒜
适量水
做法：
胡萝卜洗干净切丝
找个罐子将胡萝卜丝放进去，里面加上适量水，淹过胡萝卜丝就好，然后到入白醋半瓶，在将蒜切开放进去，撒入半包盐搅拌均匀，存放几天就可以食用。
蛋白打发
打发蛋白一般会经历：
湿性发泡——中性发泡（偏湿）——中性发泡（偏干）——干性发泡（也叫硬性发泡）
或者简单地区分两个阶段：湿性发泡和干性发泡也可以。
用料：
蛋白糖
做法：
第一阶段：湿性发泡
拉起打蛋器的时候，蛋白糊会垂下来一个长长的尖尖，而不会滴下来。可以画出8字，
这个时候就是湿性发泡了，湿性发泡口感软绵，适合做天使蛋糕。
第二阶段：中性发泡（偏湿）
拉起打蛋器，会有一个比较短的，弯着的尖尖垂下来。
这个时候是偏湿的中性发泡，这种状态的蛋白比较适合做蛋糕卷。
第三阶段：中性发泡（偏干）
拉起打蛋器，可以看到一个更短的尖尖，会慢慢地往下弯着下垂，这个时候倒扣盆子，蛋白糊也不会流动。
这种状态的蛋白糊适合做轻乳酪
第四阶段：干性发泡（硬性发泡）
糖醋藕丁
尝试一下新菜品。
用料：
1节藕
1勺盐
2勺白醋
4勺白糖
40克淀粉
3根香菜(葱花)
1勺老抽
适量番茄酱
做法：
先调好配料：1勺老抽，1勺醋，2勺白醋，4勺白糖。
再加1勺番茄酱。
把40克淀粉和80克水稀释。
香菜切沫备用。放小葱也可以。但是一定要多，那样才香。(我只放了3根香菜，其实最好放7根)
藕切丁，入水煮10分钟左右。捞起备用。
热油。倒藕丁炒，多炒一会儿。
倒入事先配好的酱料。(这个时候我加了半碗水，又放了一勺盐和一勺味精)。然后开大火可以收汁。
接下来，倒淀粉下去了。这个时候感觉淀粉多了黏稠，又撒了一锅铲水下去。就化开了。
关火，撒香菜拌均即可。
最后装盘，美味就做好了。(如果香菜或者小葱多一点，会更香)
闻到味道就会饿的超级快手面包～蒜香法棍🥖
用料：
法棍
欧芹
蒜
黄油
芝士粉
做法：
需要的食材：法棍  欧芹 蒜子 黄油 盐  芝士粉
黄油常温下先解冻软化
大蒜和欧芹剁成泥
.
.
混合均匀
.
刚才拌好的蒜酱抹在法棍上，薄薄一层就好
190°c烤，烤至法棍的四周略微焦黄，约15分钟
龙虾伊面
用料：
2只龙虾尾 
两根葱
7、8片姜
一包伊面
2 勺淀粉
2 勺料酒
做法：
先准备龙虾。龙虾尾切断，用料酒和盐腌十分钟。然后准备伊面：水烧开，伊面烫一分钟捞出。起锅放油炒姜葱龙虾，加一点高汤莫过龙虾烧熟，然后加入水淀粉勾芡，把伊面放进去拌一下就好了。
酸汤饺子
饺子🥟是自己包好的哦。也可以使用速冻饺子🥟
用料：
适量油泼辣子
适量紫菜
3勺陈醋
1勺酱油
适量虾皮
适量芝麻
适量蒜末
1勺辣椒面
2克盐
适量葱花
做法：
先把🥟饺子下水煮熟，
先把辣椒面🌶️，芝麻，盐拌在一起淋上热油（油温六成，不染怕糊）
蒜，葱，紫菜，虾皮，生抽，醋搅拌均匀，倒入上面做好的油泼辣子，加上饺子跟汤即可。
南瓜鸡腿焖饭——适合上班族的懒人焖饭
对于上班族来说，每天中午回来做饭都是匆匆忙忙的，不如上班前做一锅这样的焖饭，中午回来就可以直接享用美味啦👌
用料：
300克南瓜
200克（2只鸡腿剔骨去皮后的量）鸡腿
100克洋葱
300克大米
2勺味达美臻品特级生抽
2勺味达美冰糖老抽
3勺味达美臻品料酒
做法：
所有食材在成为美味之前合影留念～～🤣🤣
鸡腿🍗剔骨去皮后切小块，加2勺味达美臻品料酒、2勺味达美臻品特级生抽拌匀，腌制十分钟左右。
南瓜切2厘米左右的块，洋葱切小块备用。
热锅凉油，倒入洋葱炒出香味。
然后倒入鸡腿块翻炒，有木有闻到香味呀——香飘飘哦-（๑✧∀✧๑）☀🤭
加1勺味达美臻品料酒，翻炒至鸡腿肉变色即可倒入南瓜块翻炒。
再加2勺味达美冰糖老抽酱油和2克盐调味～～～～满屋都弥漫着诱人的香味啦😋
把炒好的南瓜鸡腿肉块平铺在锅底，上面铺上淘洗干净的大米，用铲子稍微压平。
加入适量清水，按下煮饭键即可！（注意啦：水量根据自家南瓜和大米的吸水量添加哦）
香喷喷的南瓜鸡腿焖饭出锅啦～～～
杏子罐头去酸诀窍
儿子小时候，为了让他少接触饮料之类的东西，我就一年四季想着法给他做些水果糖水喝，一晃十多年过去了，未改初衷！！！这两天在咱们逛了逛，发现很多厨友都说熬制出来的糖水太酸，放再多的糖还是酸，其实，那是你们都忽略了其中小诀窍而已！大家吃杏子的时候有没有发现，杏肉很香甜而杏皮很酸呢？！哈哈，其实，就是因为你们都没有去杏皮而导致糖水酸的厉害😉😉😉接下来我就让我们一起重温一下做杏子罐头的步骤吧！！！
用料：
水：适量   杏：适量   冰糖：适量  （都可以因食材或口味自行加减）
做法：
1  首先我们要选一些新鲜成熟的硬杏，对，就是捏着发硬的杏
2 把它们清洗干净控干水分，用削皮刀把皮削掉（有小点麻烦），去核，杏肉一分为二或四块都可以，看杏子大小而定。
3 水烧开放冰糖熬制一会（个人习惯哈），放入整理好的杏肉。 当杏水开锅后，用勺子稍推一下，等再次开锅十几二十来秒左右立即盖上盖子关火，稍焖一会，即成！！！
葱油饼
用料：
面团
270克中筋粉
160克温水
50克葱油
少许白芝麻
少许盐
25克油酥：中筋粉
50克融化的猪油
做法：
葱油饼
面团：中筋粉270克，温水160克，葱花50克，白芝麻、盐少许
油酥：中筋粉25克，融化的猪油50克

270克面粉分次加入160克温水，和成软硬适中的面团，放在料理盆中，表面覆盖保鲜膜醒30分钟

25克面粉放入另一个小碗中，分次加入融化的猪油，一边倒一边快速搅拌成油酥，小葱切葱花

醒好的大面团分割成大小均匀的8个小面团

手上抹点油，取一面团擀成圆薄片。在圆面片上均匀地抹一层猪油酥，再撒上少许细盐和葱花

从上往下拉卷成细长条，再往里收成圆形，这就是基础面团了

放盘子里醒15分钟

将面团两面抹点油，粘上白芝麻，略微压扁，擀成薄油

锅子中火加热，倒点油，将饼坯煎至两面金黄即可
红烧鲨鱼煲
厦门八市海鲜真的是很全，今天拿了条鲨鱼，没做过，老板说煮汤跟清蒸都不错，而我想试试自己的做法，红烧砂锅鲨鱼煲，老少皆宜，鲨鱼富含胶原蛋白，对超30岁的女人最好不过了
用料：
少许味事达
一根、3瓣葱、蒜
8片姜
1个，看喜好干辣椒、花椒
一小勺料酒
几小块老冰糖
半个洋葱
一条鲨鱼
做法：
喏，材料这样很清楚吧
煮糖色，用的高山茶油（特别推荐，养胃），加老冰糖，这一步，记得耐心用小火，慢慢来
看到大量气泡浮起来，把材料倒进去
不要翻炒，直接盖上锅盖，加大火，过一会再翻炒
加水，煮沸
倒入砂锅，煮到汤汁差不多时加干贝、洋葱、萝卜、葱一根
好了，加入蒜蓉，搞定
蓝莓芝士蛋糕（海外中英对照版）
方便身在海外的小伙伴采购食材，无需纠结翻译问题导致选错食材啦～
用料：
60gbutter
250gcream cheese
150gbutter cookies
2egg
70gsugar
100gblueberry jam
5ggelatine powder
做法：
所有食材如上图（牛奶可用可不用）
【1】butter微波融化或者隔水加热融化。把butter cookies放保鲜袋里用刀拍碎成沫沫。然后把两者混合拌均匀后，压紧在烤盘底部～丢冰箱冷冻20min
【2】cream cheese加热融化，趁热加入70g砂糖，搅拌至砂糖全部融化，没有颗粒感。
【3】分两次将两只鸡蛋打入，每次都搅拌均匀。now：芝士液get☑️
【4】取出少许芝士液放在另一只碗中，加入blueberry jam少许搅拌均匀，比例按照你喜欢紫色的深浅决定。在其中加入5g吉丁粉。
【5】取出冰箱里的烤盘，在cookies底上浇上蓝莓酱。
【6】然后将芝士液倒入。将烤盘在桌面敲几下待气泡浮出后一一戳破。
【7】在表层滴入调好的紫色芝士液，用牙签勾出花纹。烤箱预热180度烤35mins即可。冷却后放进冰箱冷藏，第二天取出再脱模。然后就可以享用啦！配一杯咖啡简直不能更赞～
杨梅酒
杨梅在这个季节“夏天”喝点杨梅酒对人体有十份好，可以清热解毒，增加食欲
用料：
5斤杨梅
5斤谷酒
2斤冰糖
做法：
先清洗，然后再用盐水浸泡半小时
再自然晾干，我是让它晾了一晚上，第二天才把它们浸泡，大概三个月就可以了
百香果凤梨磅蛋糕
以下是婶子家磅蛋糕模两条的量，做一条就全部减半，但时间和温度不变，是一样的。
用料：
先准备百香果凤梨酱：
约1200克（约两只凤梨）凤梨果肉净重
150克（约8个百香果）百香果汁
300克细砂糖
百香果凤梨磅蛋糕：
200克无盐黄油
190克低筋面粉
20克杏仁粉
5克泡打粉
160克糖粉
200克全蛋液
55克百香果汁
120克百香果凤梨酱
做法：
凤梨去皮去头尾切成小块
百香果对半切开挖出果肉滤出汁

把凤梨和百香果一起放入大盆中，加入细砂糖，我还有放了几个用掉籽的空香草豆荚，没有就不加，不是必需品。
拌匀，盆口包上保鲜膜冷藏渍一夜。
凤梨是纤维比较粗的水果，等一夜充分渍出汁后再倒入料理机稍微打一打

如果加了豆荚要先取出，不能一起打，我打的时间很短，大概就不到10秒，之前打过一次太细成糊状，没有口感了，我喜欢稍微粗一点可以咬到果肉的口感。
倒入宽口的锅子里，加入刚才取出的豆荚一起熬
开大火煮开，捞去浮沫转小火熬煮到粘稠，后期需要不停搅拌以免糊底，用时大约四五十分钟。
趁热装瓶拧紧瓶盖倒扣凉透后放入冷藏保存。做好的百香果凤梨酱除了做磅蛋糕，还可以抹面包、做面包馅、做塔，做蛋糕卷时奶油里也可以加入一些，很多甜点都可以用到，口感和味道都很好 ，泡茶时盛一勺也不错，加入百香果汁会比单用凤梨熬的味道更有层次，颜色也美。 
果酱做好后就可以烤蛋糕了
准备：
1.黄油提前软化
2.鸡蛋室温放置一小时以上
3.称量材料
4.粉类（低粉、杏仁粉、泡打粉）混合过筛
5.模具铺好油纸
6.百香果切开挖出果肉滤出汁，不要籽，称出所需的用量
8.烤箱预热190度
软化的黄油稍微搅匀，加入糖粉先用刮刀拌至看不到干粉再用电动打蛋器高速打发5分钟，黄油体积变大颜色变白。

打5分钟之后开始加蛋液
分多次加，每加一次要打发至蛋液完全被黄油吸收再加下一次，大约需要加10次，每次加完后高速打一分钟，油水分离在这一步通常都是蛋液加太快，如果分5次加蛋液，那么每加完一次就高速打两到三分钟。
加入粉类
用刮刀压拌至没有干粉后分四到五次加入百香果汁
每加一次都要用刮刀拌匀至面糊吸收了百香果汁再加下一次，然后才开始拌面糊：刮刀擦着盆底从2点钟的方向8点钟的方向捞起，拌80—100次，一定要确实拌到位，从粗糙状变成细腻有光泽有弹性的面糊
然后加入百香果凤梨酱
再拌几下
把面糊装入裱花袋
裱花袋剪小口，把面糊挤入两个模具中，先挤到模具一小半的高度，再放入一点凤梨酱，这里果酱不能放太多不然蛋糕会塌陷。

用小刮刀抹平，让果酱融入面糊中，以免烤出的蛋糕有过大的气孔
把剩下的面糊全部挤入模具中，轻震几下模，因为是活底模不能太大力震，抹平表面
把模具放入烤盘中，放入烤箱中层，上下火180度先烘烤18分钟
在快到18分钟时蛋糕已经快裂开，你可以不管它让它自然裂，也可以在这时候划开，打开烤箱，带上手套把烤盘拖出来一点用沾了水的刀从中间划一道
关上烤箱门后调温度：调低到上火150度下火160度继续烘烤35分钟

烤熟后立即取出脱模，刚烤好时蛋糕还比较脆弱，往出倒的时候要小心点，像晾土司那样侧倒着晾，这个蛋糕的面糊量也多比较重，侧倒着时候会向一侧凹陷一点这并不是没烤熟，就是太重了，那么可以再小心扶起蛋糕倒向另一侧晾，晾几分钟后再扶起来正着晾。在蛋糕还温热时用保鲜膜裹起来，可以室温保存，也可以冷藏至少一天最好三天等待蛋糕回油，风味更佳，当然不是说刚烤好不能吃哈。

⚠️蛋糕中间那点凤梨酱是食谱材料份量外的，120g凤梨酱加入面糊中其实存在感不太强，所以中间再夹一点丰富味道和口感。前面也说到夹心不能太多，不然蛋糕会塌还会过湿，有一点就行。

大家根据自己烤箱的脾气灵活调整，以烤熟又不烤干为准，我烤磅蛋糕很少会刷糖水，懒。但也都足够润，如果你的蛋糕会干、噎、掉渣，操作环节没有问题的话就要看看是不是烤过头了，还有就是一定不要在空气中暴露太久，尤其干燥的北方很快就给蛋糕风干了。

之前发磅蛋糕食谱时有姑娘问为什么面糊一定要用裱花袋来挤，直接倒行不行？一般来说磅蛋糕面糊相对于戚风和海绵要稠厚得多，是不太好直接倒的，可能会把面糊弄得到处都是。再有就是用裱花袋挤的这个动作可以消掉很大一部分面糊是气泡。

判断蛋糕熟没熟是看裂口处，用手轻触裂口处已经变得干爽不湿粘，我是不建议上色后盖锡纸的，闷着不好烤透，所以用降低温度的方法来烤。

磅蛋糕如果放冷藏那就会变硬，但是变硬呢切面就会比较整齐，每次是吃多少切多少，也可以冷冻保存，切完密封好放置室温下回温一小时左右恢复松软后食用。
成品
成品
切面
香煎鳕鱼杂蔬烩饭·营养丰富的鳕鱼饭来啦
今天我们吃烩饭啦，宝宝在慢慢尝试了由稀到稠的米粥，就可以过渡到软饭啦。今天尝试香煎鳕鱼烩饭，鳕鱼是在超市花了100+大洋，给小王子买的一块银鳕鱼，挑选方法在下面的Tips里有介绍。
用料：
1块鳕鱼
1个番茄
1个柠檬
1朵西兰花
少许软饭
做法：
1.准备好食材，鳕鱼从冰箱拿出解冻，软饭提前煮好。
2.鳕鱼去皮切片，柠檬切片，将鳕鱼夹在柠檬里10-15分钟左右去腥。
3.奶锅烧开水，放入清洗后的西兰花，煮熟捞出。
4.将西红柿切半个去皮去籽，切丁，西兰花去根茎，切碎备用。
5.平底锅加热，放入鳕鱼正反两面煎5分钟左右，煎熟。
6.将鳕鱼去皮，去刺撕碎。
7.平底锅加入放入牛油果油加热，放入西红柿翻炒出蓉。
8.之后放入煎好的鳕鱼翻炒，倒入少量的开水和米饭。
9.之后快熟的时候，放入西兰花翻拌，将烩面放凉后，就可以喂宝宝了。
炝蓑衣黄瓜
刀法是最重要的，两面都不要切到底，怎么切是和老妈学的，原本是凉拌菜，我改良成热菜
用料：
2根黄瓜
1勺生抽
1勺糖
2勺醋
3个红干辣椒
少许生抽酱油蒸鱼豉油
1勺盐
葱姜蒜少许
做法：
切黄瓜的角度，注意不要切断，底部留一部分空隙，如果没把握的话可以在黄瓜下面垫根儿筷子
直着切，不要切到底
切完一面的效果
斜着切另一面，也不要切到底
双面都切好的效果
巴掌大的小黄花可以切成30厘米长
切好的黄瓜用盐腌上，出汤倒掉
准备调料汁，糖，鸡精，淀粉各1勺，醋2勺，生抽酱油蒸鱼豉油少许，混合在小碗里
热锅凉油，干辣椒葱姜蒜爆香，下入黄瓜翻炒，倒入料汁，均匀包裹住黄瓜即可关火装盘
霉豆腐
用料：
豆腐
辣椒粉
盐
麻油
做法：
豆腐
发酵
发酵
发酵
可以
拌
装瓶
放麻油
可以了
糖醋排骨
每次都光盘的排骨，你要不要试一试
用料：
500克排骨
2勺醋
10片姜
20克冰糖
5克白芝麻
3勺料酒
2勺生抽
做法：
以前怀孕特爱吃老公做的糖醋排骨，后来发现自己做的比他做的还好吃～
每次做这道菜，孩子们都光盘😂
下面就简单唠叨几句啦
1，排骨要用开水下锅煮去血腥
2，锅里热油，放生姜，冰糖（上色）
3，倒入排骨，加料酒，生抽，老抽，翻炒后加水没过排骨，转小火，加盐～醋一丢
4，半小时收汁后再来点冰糖


综合多次排骨经验，炖的时间久就更入味，肉可轻松脱骨😎😎
御好烧烤吐司
日剧《花的懒人料理》第一集出现的御好烧烤吐司真的好适合懒人，我把鱼竹轮换成了培根，烤的时候香的我一直在咽口水！

一口咬下去是多多的奶酪、酱料加上脆脆的吐司底，嗷呜人生圆满了！

微博动图观看可戳：
http://weibo.com/2176645133/DoPdNaRAm?type=comment#_rnd1459495027985
用料：
1片吐司
适量卷心菜丝
适量培根
适量沙拉酱、御好烧酱
适量马苏里拉奶酪
做法：
吐司上一次铺上卷心菜丝、培根、奶酪、酱料。
烤箱预热后180度15分钟即可。
煎鸡排Taco
Taco是墨西哥的传统食物，类似于中国的春饼，好吃省事
用料：
芥末酱
250g鸡胸
250g面粉
1个鸡蛋
适量黑胡椒
适量盐
卷心菜
做法：
鸡胸用刀背拍松，撒盐和黑胡椒腌制30分钟以上
面粉加水和成稠面糊，平底锅内烙成薄饼
鸡蛋打散加入少量面粉搅拌均匀
腌好的鸡胸裹满鸡蛋糊入平底锅中小火煎至，平底锅内可多放些油，橄榄油最好
鸡排煎熟后切成条，与洗净的卷心菜和烙好的薄饼卷一起，加入适量芥末酱
enjoy
宝宝能量棒～12月龄以上
燕麦中含有丰富的膳食纤维和B族维生素维生素，同时饱腹感很强，再搭配各类坚果碎及牛奶和花生核桃酱就做成了一道营养健康的零食，如果配方中有宝宝过敏的食材一定不要添加，可以换成不过敏的食材或酱料，同样美味。
用料：
200克牛奶
120克快熟燕麦
50克花生核桃酱
20克大杏仁
20克花生粒
10克红枣干
10克葡萄干
10克椰蓉
少许红糖
做法：
备料如图
葡萄干切小块
花生粒，大杏仁，红枣干用料理机打碎备用
加热炒锅无需放油，燕麦片，椰蓉，坚果碎搅拌，乘入碗中备用
加热牛奶，花生核桃酱，放入葡萄碎，煮开
煮开直粘稠
煮开的牛奶倒入燕麦搅拌均匀
放入容器按压平整，冷冻2小时
将冷冻的大块切成条，满满的宝宝能量棒就做成了！宝妈们行动起来吧！
菠萝咕噜肉  营养师小菜妈妈
你好亲爱的，我是小菜妈妈，喜欢给宝宝做美食，分享营养搭配的儿童餐！也可以关注我的公众号：营养师小菜妈妈（xcmm2017)，就可以接收我每天制作的美食啦！

春天是个万物生长的季节，宝宝如同花草树木一样在这个季节发芽生长，在这一年一度宝宝生长黄金期中，给宝宝吃些什么，一直是我比较重视的问题。

我家有个无肉不欢的小家伙，如果顿顿吃素，估计熊孩子要造反喽，所以我决定在肉的做法上变变花样。

和宝妈们分享一道美味与颜值并存的肉类美食：菠萝咕咾肉，香香软软的口感 ，酸酸甜甜打破南祖国，甜北咸之说，受欢迎度横跨整个南北，这样的美食自然成为宝宝们最爱吃的下饭菜之一。

菠萝咕咾肉是菠萝入菜中比较经典的一道菜，起源于清代，口感酸甜，清新解腻，可以勾起胃口不好和挑食宝宝的食欲。既有水果，又有肉的组合向来都是宝宝们的最爱，宝妈们在家中就可以炮制的家常菜，一点不比饭店的差哦！
用料：
100克里脊
50克菠萝
1个鸡蛋
15克青椒
15克胡萝卜
10克木耳
适量葱蒜
15克番茄酱
10克料酒
10克白醋
10克糖
20克淀粉
做法：
适用月龄：3岁以上
食材准备：猪里脊100g 、 菠萝50g、木耳10g、青椒15g、 胡萝卜15g、鸡蛋1个、蒜1粒、葱1根
调料准备：糖10g、番茄酱15g、料酒10g 、白醋10g 、淀粉20g、油盐适量
烹饪时间：50分钟
难度级别：中高级
猪里脊切方形大块， 菠萝切方块，青椒切和肉块大小差不多，胡萝卜切斜片，葱切斜段，生姜切薄片，木耳撕小朵，蒜切片。

Tips:
1. 咕老肉一般选用五花肉，但是宝宝吃不宜吃肥腻的，所以我们 选用的是里脊。里脊肉富含优质蛋白，微量元素等 ，脂肪含量和胆固 醇含量都不高，是适合给宝宝食用的一种肉类食材。
2. 如果宝妈们购买的菠萝口感太酸，我们可以用糖水煮下。
3. 菠萝可以提前用淡盐水浸泡，去除酸涩味。
4.木耳是干的，需提前2小时泡制哦。
依次倒入料酒、盐、蛋清、腌制15分钟。

Tips: 鸡蛋清和蛋黄分离，要蛋清的目的主要是使肉质经过腌制后口感更嫩。
里脊肉均匀裹上淀粉。
第一次热锅倒油，油量要没过肉，油温掌控在5成左右，肉色变金黄即可捞出。
第二次复炸这步非常重要，油温控制在7-8成，大约半分钟左右捞出。

Tips： 复炸的目的主要使肉外表口感更脆。
番茄酱倒入锅中，接着倒入葱段、姜片、蒜片至酱酸的甜味炒出，接着倒入水、糖。

Tips: 汤汁不需要太多，只需原料的三分之二即可。
汤汁熬个3-5分钟左右，开始放盐、青椒、木耳、菠萝块、白醋。

最后放入水淀粉。

Tips： 放水淀粉的目的使汤汁口感更稠，肉质更嫩滑。
把先前炸好的肉块放入锅中，让菠萝的香气融入到炸好的里脊肉中。

Tips: 里脊肉已经炸熟了，蔬菜加入汤汁不要炒太久，带点脆脆的会更好吃。
汤汁粘稠后就可以盛盘啦。

酸酸甜甜菠萝咕咾肉上桌啦，菠萝的香气闻着是不是很有食欲，肉完全不会油腻，完全一道开胃暖心菜，宝宝吃的小嘴油呼呼。
双色蔬彩饺——胡萝卜玉米猪肉馅/紫甘蓝香菇猪肉馅
LOTLESS 设计食/Design Cuisine
清晰大图及双语版请浏览博客 http://blog.sina.com.cn/lotless
用料：
50%胡萝卜汁
50%紫甘蓝汁
20%香菇丁
蔬彩胡萝卜饺子皮:
100%面粉
10%蛋白
胡萝卜玉米猪肉馅：
1. 蔬菜部分
100%胡萝卜切末
10%甜玉米粒
5%植物油
适量盐
2. 绞肉部分
100%半肥瘦猪绞肉
10%姜末
10%全蛋液
5%酱油
5%芝麻油
5%植物油
5%米酒或料酒
适量盐、胡椒
蔬彩紫甘蓝饺子皮：
100%面粉
10%蛋白
紫甘蓝香菇猪肉馅：
1. 蔬菜部分
100%紫甘蓝切细
10%植物油
适量盐
2. 绞肉部分
同胡萝卜玉米馅的绞肉配比
做法：
胡萝卜蔬彩饺子皮：
少量胡萝卜、紫甘蓝加清水用搅拌机打成蔬菜汁，用来和橙色、紫色饺子皮面团
用筷子将面粉和蔬菜汁分别混合成絮状
揉成不沾手的光滑面团
将揉好的面团静置松弛，开始制作馅料
将蔬彩和绞肉分开调味
将少量盐分别加入胡萝卜末、紫甘蓝末中，腌渍10分钟
滤干水分，加入植物油拌合防止蔬菜进一步出水
将绞肉部分材料混合，同一方向搅拌至起筋
将拌好的蔬菜加入拌好的两份绞肉中，同一方向拌匀
用微波炉叮少许馅料，试味并适当调整。将馅料静置半小时入味
包饺子
将面团平均分成小剂子，擀成圆片
将适量馅料（贪心放太多馅料的话饺子可能会爆给你看）放在饺子皮中间，沾湿边缘，对折将边缘捏紧，传统的饺子会捏出折纹
包好的饺子可冷冻贮存4周，等不及就马上煮一盘蒸一盘锅贴一盘开心一下吧
这篇博客中的饺子中火蒸了约12分钟
蛋白粉🍞3
用料：
50克蛋白粉
130克小麦粉
40克燕麦粉
30克小麦胚芽
3克酵母
2克盐
2克泡打粉
150克水
做法：
所有材料混合搅拌均匀，静置20min后再次翻拌
室温静置4h冷藏过夜8h
冰箱取出后，可以上手揉面（难得不粘手）排气揉匀后，放入模具静置1h
190℃上下火正反面各烤10min
我家的中式早餐
孩子从上小学开始，我就坚持每天早起做早餐，尽量每天都不重样，营养搭配，这只是其中一些花样。营养均衡，孩子是大高个😄早起半小时，为家人做可口的早餐！看着他们高兴的吃完出门上班上学再辛苦也感到很幸福！✌️自己记录一下我家的中式早餐！😊   ————————————我家各种花式豆浆、米糊、奶昔等 http://www.xiachufang.com/board/276230479877775360/    ————————————————快手早餐——蕉香迷你披萨http://www.xiachufang.com/recipe/102929667/         ————————————————快手营养早餐——洋葱黄瓜火腿鸡蛋饼http://www.xiachufang.com/recipe/102302444/—————————— ☞如果不爱请绕道！也不要上传作品！！！以免拉低菜谱分数！！！传了作品，评价不评-好极啦，分数越来越低，请问朋友，你家早餐不好吃吗？
用料：
满满的爱心
坚持的恒心
新鲜的食材
做法：
核桃仁黑豆浆、我的菜谱里有各种花式豆浆喜欢可以查阅
我的菜谱营养糊之南瓜百变米糊
馒头煎蛋
蔬果虾仁沙拉http://www.xiachufang.com/recipe/102875230/
鲜肉馄饨
五红粥，素馅包子
西红柿香菇白菜汤面
肉夹馍、豆浆、炒饭、煎蛋
各种鸡蛋饼
各种炒饭
椒盐手抓饼
今天还是来美食，晒晒我家的早餐能量餐——椒盐手抓饼！
用料：
面粉
椒盐
色拉油
温水
少量盐
少量糖
做法：
面粉加少量盐和糖，再加适量温水和成柔软的面团，饧发半小时以上，然后擀成大薄片。我一般都是前一天晚上睡觉前和好面，放冰箱里饧发一夜
抹上一层色拉油，撒上椒盐
像叠被子一样一反一正折叠起来
分成几段，用手揪用刀切都行
取一段抻长后盘起来
用擀面棍擀成饼坯
电饼铛预热好以后，在饼坯两面刷上色拉油，放饼铛里开烙
烙好的饼拿出来用铲子扒拉开，用手抓着吃就行啦
简单易学豆角焖面
想吃这口了，跟着b站上瓷器的局-渤哥学的
用料：
200克五花肉
200克面条
2根小葱
1-2克盐
1-2克糖
15-20g生抽
2-3g老抽
4片姜
5瓣蒜
看个人喜好醋
1g香油
1大料
做法：
葱姜蒜切沫，蒜末不用那么细
肉切片
豆角最好用手掰，可以去豆筋
放油 中小火炸香大料
放肉
炒至变色
放豆角，炒2分钟
豆角颜色变深放入葱姜沫，蒜末放一半
翻炒均匀，大火把水汽炒干
放入生抽/酱油，加一大碗水，中火炖煮5分钟，称出一碗汤，以防焖面时 面熟的不均匀
加入老抽上色。
我分成了两份，毕竟自己一个人住
放入面，手擀面更好，用中火盖上盖子焖5分钟
下边熟了也上色了，给面翻个儿，这是发现水不够的话，把刚刚盛出来的汤看情况倒入
焖3分钟后，加入蒜，关火，用余温再焖3分钟
淋点香油和醋（顺锅边，要熟醋），开吃
油泼辣子香味扑鼻，加上花生碎和白芝麻，在家就能做出正宗的香味
油泼辣子是陕西著名的特色美食之一，也叫油辣子，加入花生碎，白芝麻以及其它调味品搅拌均匀，然后用熟油泼入，香味扑鼻。
用料：
辣椒
个八角
克茴香
块桂皮
片姜
片香叶
克芝麻
克油
做法：
制作油泼辣子可以用辣椒面也可以用干辣椒，根据自己的喜好来决定。小编用的是干辣椒，图中的辣椒是印度鬼椒，辣味程度属于很辣，放少量。
除了印度鬼椒之外，还用了二荆条干辣椒，辣味柔和，椒香浓郁，起到增香的作用。
灯笼椒几乎不辣，辣度很低。它的特点并不是辣，而是色、香。
准备一些增加香味的调料有八角，香叶，桂皮，白芷，肉蔻，小茴香。
除了一些中草药还有大葱，洋葱，香菜，姜片，大蒜。
把三种辣椒混合放到锅里来回翻炒，直到炒干水分为止。这个地方注意的是锅里不要放油。
炒好的辣椒颜色红润，色泽鲜明，非常好看，等晾凉。
晾凉的干辣椒放到料理机当中打碎，这个地方记得带上手套，否则手会很辣。
把搅碎的辣椒面放到一个无油无水的盆中，放上一些熟的白芝麻。
花生米用炒锅焙干之后去皮，用刀剁碎，像这样的颗粒状吃起来才更香，尽量不要用料理机打碎。
锅中放入菜籽油，把准备好的所有的中草药以及一些调料放到油锅中，中小火开始炸。
炸到葱和姜片变金黄的时候，基本上料有就好了，油中饱含了各种香料的味道，香味非常的浓郁。
等到油温降至八成热的时候，边搅和辣椒面边倒入适量的菜籽油，切记不是锅里所有的油。让辣椒面把菜籽油完全吸收，等待第二次浇油。切记不要火候太大，否则辣椒面就会有糊味。
把锅里剩下的油再次加热到很热的状态，然后趁热泼到已经被菜籽油裹住的辣椒面上，吱啦吱啦的声音，香味扑鼻的红色油泼辣子就做好了。
晾凉装到容器里即可。
空气炸锅做吐司披萨快手儿童早餐
工作很忙，没有时间照顾到小朋友的日常用餐。这个空气炸锅做简易披萨的，全程用时不超过10分钟，小朋友也可以参与进来。烤好的吐司酥脆酥脆，每咬一口都能听到咔嚓咔嚓的声音，掰下一块，可以拉出长长的丝，好吃好玩。
用料：
1勺番茄酱
少量马苏里拉奶酪
1片火腿片
1片吐司
做法：
家里吃剩的吐司，也可以用馒头片替代
用不锈钢勺子背面在吐司表面快速抹上一层番茄酱
均匀撒上一层奶酪
火腿片切碎后均匀铺上去
再放一层奶酪，奶酪可以多放些，拉丝效果更好更好吃
空气炸锅180度预热3-5分钟，然后放入吐司烤4-5分钟
完成。少量食材用空气炸锅比烤箱更快捷方便。尤其是处理肉类食材，锁水度更高，口感更好。
清炖河鳗汤
用料：
河鳗
料酒
盐
姜片
做法：
鱼收拾干净，只放了料酒、盐和姜片，加水，上蒸锅隔水清炖就成了
韩式炒冬粉~JAPCHAE
韩式炒冬粉其实是杂菜拌冬粉，到我们这里这个就变成炒的主食了😄

谷神搜索下这道菜是如何做的，这边参考那边参考后就以自己的方式出了这个韩式炒冬粉，口感还不赖的说，虽然卖相不怎么样，啊不过吃了一口有让我再接一口的吃

#PET的材料和炒法
材料：
熏五花肉片，鱼饼，灯笼椒，虾仁，香菇，红萝卜丝，包菜丝，蒜，洋葱

调味料：
蚝油，生抽，甜酱油

#取自网页
韩式炒冬粉其实是杂菜拌冬粉（JAPCHAE=杂菜）
首先将各种各样的配料分别炒好，再混合泡好的冬粉，加入调味汁拌均匀就完成了。听说，韩式炒冬粉家家户户用的配料各有不同，可以根据自己喜欢的来放，红、绿、黄、白、黑的颜色各放一点，不止卖相好看，吃下去营养也均衡一点。
比如：
红色：胡萝卜、红辣椒
绿色：黄瓜、青椒、波菜
黄色：鸡蛋丝、大白菜
白色：豆芽、菇类、洋葱
黑色：黑木耳、牛肉、香菇
用料：
1包韩国冬粉
2-3片五花肉片
1条鱼饼
7-8只虾仁
3朵香菇
1/2条红萝卜
1/4粒高丽菜
1/2粒灯笼椒
1粒洋葱
2-3小粒蒜
#调味料
1小匙芝麻油
适量生抽
适量蚝油
适量甜酱油
做法：
 冬粉浸泡至软备用

香菇切丝，萝卜切丝，虾仁去壳去泥肠，包菜切丝，灯笼椒切丝，鱼饼切片，五花肉片切段，蒜剁碎，洋葱切段备用
锅里放入油爆香蒜和洋葱，过后加入五花肉片炒出香味
倒入虾仁，香菇，萝卜丝，鱼饼和包菜继续炒
接着倒入开水盖过食材然后加入所有的调味料煮至滚
待（4）滚后下浸泡软的冬粉，这个时候需要注意火候了 ，火不要太大，这冬粉很快就吸入汁，底部会很快干，所以要不停翻炒避免冬粉沾在底部或焦。这时候如果太干还可以加开水
接着加入灯笼椒继续炒
熄火继续盖上锅盖焖一会儿，才上桌享用
懒人版炸鸡排
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。而且做法也很多，是人们饭桌上必不可缺的食物.今天偷个懒，来做一道懒人版炸鸡排。
用料：
8根川香鸡柳
适量生粉（玉米淀粉）
适量面包糠
2只鸡蛋
做法：
冷冻鸡柳微波炉加热一分钟，取去竹签.不要加热太久，以免完全解冻了，竹签拔出的时候破坏鸡柳的完整性。
准备好所需的材料，鸡蛋打散搅匀.
先将鸡柳两面均匀裹上淀粉.
然后再沾上鸡蛋液.
再裹上面包糠。
油温五成热的时候放入鸡柳，小火慢炸。待稍微定型了，翻炸另外一面.
炸至两面金黄色即可捞出。
炸好的成品，色泽金黄！
外酥里嫩，娃又可以多吃一碗饭了。
配上番茄酱完美.
【暖暖焙家】免烤芝士布丁，用吉利丁制作，无需烤箱
来跟西屋烘焙大师学做芝士美味吧！

食材准备：	
Kiri奶油芝士 150g
细砂糖 100g
牛奶 300g
总统淡奶油 100g
鸡蛋 60g
蛋黄 60g
香草荚 半根
吉利丁片 10g（2片）
用料：
#工具：
1个手动打蛋器/刮刀（搅拌用）
1个奶锅
1个面粉筛
做法：
吉利丁片用冷水泡软、捞出沥干水分备用；
将鸡蛋、蛋黄、细砂糖和总统淡奶油混合拌匀；
香草荚用刀背轻刮，对半剖开，取出香草籽，加入牛奶中；
将牛奶和香草加热至沸腾，倒入前面的蛋奶混合液中，边倒入边不停搅拌，至混合物均匀；
将混合物倒回小锅中，小火加热至82-85℃，边加热边不停搅拌，以防黏在锅底；
Kiri奶油奶酪隔水加热至变得足够软化，加入混合物中，不停搅拌至混匀；
在混合物还比较热的时候（50-60℃），加入泡软的吉利丁片，不停搅拌至吉利丁融化（如果混合物温度过低，可以适当加热，但也不能太高，否则吉利丁反而不融化）；
将混合物过筛，得到细腻的溶液，筛网上如有kiri颗粒，可以压泥后再加入溶液里搅拌，然后再次过筛，这样成品才更加细腻；
倒入布丁杯，冷藏3小时以上至凝固，即可食用。
家庭版蓝莓葡式蛋挞（全蛋无淡奶油）
我家甜甜爱吃蓝莓蛋挞，所有没事我就会买点蛋挞皮给孩子做。
我是手残党，但是这个真的很简单，手残党也是完全可以操控全局。
因为给孩子吃不想加奶油所以就有了这个无奶油版本。
①不需要淡奶油，全蛋也不需要打发。
②一定要过筛，过筛才好吃。
③蓝莓看大小，小了就放3颗，大了放2颗这个随意。
用料：
2个全蛋
180克牛奶
30-40克细砂糖
30克炼乳
30-40颗新鲜蓝莓果
做法：
把需要的原材料都准备好。
把两个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
把细砂糖加入牛奶中搅拌融化，如果不好融化就放微波炉加热10秒左右，或者在锅里加热下牛奶就好融化了。
把炼乳加入到鸡蛋液里，搅拌均匀。
把牛奶倒入鸡蛋液里，如果你加热牛奶了，这时候牛奶一定要放凉了在倒入鸡蛋液中，要不会烫出鸡蛋花。搅拌均匀。
把混合好的液体过筛两遍，蛋挞液就做好了。
把准备好的蛋挞皮里面加入蓝莓，把蛋挞液倒入九分满，不知道九分满怎么掌握的就尽量多倒点，蛋挞液多了好吃。
蛋挞液加入后就可以放到烤箱里烤了。我是190度烤25分钟。每个烤箱的脾气不一样，这个第一次做一定要看着，别烤糊了。
花生酱西多士
花生酱和吐司是一对好伙伴！
简单快手~来试试！😄😄
用料：
2片吐司
1个鸡蛋
适量花生酱
1片芝士片
做法：
准备材料。
吐司去边。
鸡蛋打散备用。
均匀地抹上花生酱。
夹一片芝士。
四周都裹上蛋液。将蛋液倒在大盘中，方便操作。
平底锅加热，少油，将吐司四周煎至金黄色。
切片，看，芝士融化了~
装盘，趁热吃吧！
茄菊
用料：
茄子
做法：
茄子切小段
切十字花刀
下热油锅炸软
捞出
摆盘，淋上自己喜欢的酱汁，大功告成。
手抓饼～奶香红薯
用料：
2张手抓饼
2个红薯
20克炼乳（或奶粉）
1个蛋黄液
适量黑芝麻
做法：
小美：红薯去皮切片蒸熟，5秒/速度5 打成糊状，加入炼乳（或奶粉）5秒/速度5 混合均匀
提前解冻：手抓饼

加入红薯馅，卷起，切段，刷蛋液，撒黑芝麻
⏩烘烤

烤箱：放置中层，上下火/190度/18分钟，烤至表面金黄
紫甘蓝炒饭
一个外卖点多了米饭😂
用料：
4片紫甘蓝
2个鸡蛋
150g猪肉
2大碗米饭
3片蒜
做法：
猪肉切丁加酱油胡椒粉腌制，材料准备就绪
鸡蛋肉丁紫甘蓝分别下锅炒熟，紫甘蓝熟度看个人喜好哦
米饭先下锅炒一会，然后把其他材料混入翻炒均匀，最后倒入三勺酱油翻炒出锅
芦笋虾仁
虾仁，芦笋，简简单单的组合在一起，清醒的味道就此出现。
用料：
100克虾仁
200克芦笋
2茶匙酱油
2瓣大蒜
1茶匙料酒
适量盐，油
做法：
将芦笋洗净，去除根部的老皮，切成小段。大蒜切成末。
锅中放少许油烧至四成熟，蒜末炝锅，放入芦笋翻炒约两分钟。
将虾仁倒入锅中快速翻炒，加入料酒，酱油和少许盐，翻炒，等虾仁熟透后即可。