xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
水油烹青椒鸡蛋
最近在减脂，想吃一些清淡的蔬菜，自己想办法做了简单易操作、油盐少，油烟也小的青椒炒鸡蛋。
用料：
2个鸡蛋
1个青椒
少许葱
适量盐
做法：
鸡蛋打散后，加入与蛋液等量的水，把切成小块的青椒放入稀释蛋液拌匀。
葱切碎炒香后，倒入青椒蛋液，盖上锅盖焖煮，1到2分钟后撒盐，用铲子把青椒蛋液搅散，把盐拌匀。
打开锅盖再煮一会，散掉一点水分，煮到鸡蛋完全熟了就可以盛出来了，青椒煮久了口感会不太好。
这就做好了，如果觉得只有盐味不够的话，可以加点生抽或者胡椒粉，看自己喜好。这样做出来的鸡蛋很嫩，而且做菜过程中只有炒葱的时候有点油烟。
纵享丝滑🍫浓郁巧克力千层蛋糕滑又香
是我吃过最好吃的巧克力千层了！
虽然是自己做的，但是还是要坚持夸夸自己
浓浓的巧克力🍫纵享丝滑
滑滑冰淇淋口感，又滑又香
A：千层皮 B：夹心奶油 C巧克力淋面
用料：
495克A常温牛奶
67克A低筋面粉
75克A糖粉
43克A黄油
4.5个（小的5个）A鸡蛋
7.5克A可可粉
500克B淡奶油
35克B细砂糖
7.5克B可可粉
10克B黑巧克力
40克C奶油
25克C黑巧克力
做法：
千层皮材料
牛奶中筛入低筋粉和糖粉，蛋抽搅拌均匀
可可粉、鸡蛋、液态黄油加入牛奶中搅拌均匀，每加一样都搅拌均匀再加
过筛2-3次，把筛上可可粉都磨进去颜色才够深
把平底锅加热，每一片倒面糊前都搅一次面糊（1-2档火就行了，太热都是孔，不然面糊会挂不住，需要按自己炉子试试调整）
度够了把面糊倒入平底锅1-2s又倒回面糊中🍳把边边的皮刮掉，看到有小泡就是熟了可以倒出！（更详细的翻看前面一篇焦糖咖啡千层）
把千层皮叠好整理好，煎一层整理一层，煎得不好看的话用模具压整齐
奶油+细砂糖+可可粉打发，较粘稠状态加入隔水融化的黑巧，打成至夹心用的状态，夏天要隔冰水打哦
一层皮一层奶油抹平了才不中间高四周低，新手可以借助裱花袋挤圈抹平会比较快
黑巧克力隔水融化搅顺滑加入淡奶油隔水搅顺滑
先在蛋糕表面外圈挤一圈奶油围起来，在中间倒入巧克力淋面酱，开始是会流动的状态，巧克力淋面酱尽量四周摆动均匀，放入冷藏就不会流动啦
巧克力味浓郁顺滑的千层
估计有30+层！需要一点点耐心
莲子鲜肉粽
用料：
1000克糯米
500克五花肉
适量老抽
适量生抽
少量白糖
适量盐
适量料酒
适量鸡精
适量花椒面
适量粽叶
做法：
五花肉切小块，加料酒、生抽、老抽（调色）、盐、糖（少量，仅和味）、鸡精花椒面拌匀，放冰箱腌制一晚，味道可以调大一些。
糯米加生抽寖泡两小时（泡太久就不够糯了），滤干水加生抽，老抽，盐，鸡精，花椒面调味。
莲子寖泡去莲心，备用。
取一张鲜粽叶。
加入糯米，莲子，肉，整形成等边三角型，再将上面的叶子盖在三角形上。
整理后三个角，再把叶子整齐的叠到三角形的一边。沿着三角形的短边剪掉多余的叶子。
。
。
绑好就行，不用勒太紧。
加水煮3小时以上，再寖泡至冷就可以吃了！
四角莲子鲜肉粽就这样完成了，你们学会了嘛，欢迎留言提问沃！
太费米饭了❗️超好吃的肉末土豆盖饭❗️
🥔土豆这样做真的香到骨子里了，做起来还简单！家常菜里最常做的一道菜，家人都爱吃，你们也可以试一试！
用料：
200克肉末
1个土豆
做法：
1⃣️调酱汁：适量盐和鸡精、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺淀粉、一碗水拌匀
2⃣️土豆切丁泡一下水再沥干，五花肉切成肉末

3⃣️锅中放油倒入土豆炒至金黄微焦，呈出备用

4⃣️锅中留底油，倒入五花肉末炒至变色，放蒜末和小米辣炒香，再倒入土豆、酱汁焖煮至汤汁浓稠即可！
更多美食都在这里
还有美食大家庭
‼️好吃到飞起的番茄肥牛烩饭🍅巨快手～

https://www.xiachufang.com/recipe/105983486/
韭菜炒地木耳
雷雨过后～小区楼下发现了儿时的地木耳～赶紧捡起来～
用料：
韭菜一把
地木耳适量
5克盐
油适量
做法：
地木耳好难洗哦～来来回回洗了十来遍～终于洗干净了～鲜嫩嫩～
韭菜洗净控干水切好备用
锅里放油烧热放韭菜快速翻炒几下放入地木耳翻炒
炒至韭菜变软加入适量盐调味即可
出锅啦～特别鲜美～
洗面筋，超简单
用料：
面粉
水
做法：
面粉加水（凉水）和成面团，醒一小会
盆里加水，洗面团
根据面团的大小，多洗几次，水浑浊时倒出，加凉水继续洗，反复几次即可。
洗出来的面水还可以做凉皮呢。
最后成品
老北京酸梅汤
用料：
10颗乌梅
2克桂花
35克山楂
2克甘草
10朵洛神花
5克桑葚
4片薄荷
2片陈皮
150克冰糖
2.5升水
做法：
配料洗一洗
灌入无纺布袋子
加入水泡半小时
煮开，转小火熬半小时
出锅前加冰糖、桂花
家里的瓶瓶罐罐齐上阵
冷藏后才好喝哦😊
虎皮白天使蛋糕
用料：
5个蛋黄
15克玉米淀粉
20克细糖
白天使蛋糕
5个蛋白
55克牛奶
60克低筋面粉
30克白糖
30克油
做法：
五个蛋黄➕糖打发
筛入淀粉切拌均匀
倒入模具烤箱200°，8分钟
油加牛奶加低粉，Z字型手法混合均匀放一旁备用
蛋白分三次加糖打发到视频中的状态，提起有尖尖角
步骤4中的面糊和打发的蛋白以切拌手法混合均匀
倒入模具抹平，放入预热的烤箱150°，30分钟
挤上自己做的鸡蛋酱或者其它酱都可以盖上虎皮蛋糕
切块就可以了
好吃两三口一块，停不下来
牛肉泡馍
不会做泡馍的女孩
不是标准的西安女孩😎
用料：
8-10块牛排骨
少许木耳
少许香菜
少许粉丝
5-6个八角
1根大葱
3个香叶
1段桂皮
1个草果
少许小茴香
2个死面饼
5-7片姜片
少许花椒
做法：
将买好的牛排骨泡水3小时
然后放入锅中 大火煮10分钟去沫
然后用清水将过水的牛排骨清洗干净。
准备八角 香叶 桂皮 小茴香 草果 花椒 葱 姜
如图
将准备好的材料和牛排骨一起放入高压锅
加入两勺盐
炖煮一个半小时
水尽量多些 因为汤是主要材料
提前去泡馍店买好死面饼 辣椒酱 和糖蒜
将饼切成小丁丁 或者用手掰
放入泡发的木耳和干粉丝备用
一碗一般就是一个半馍或者两个
根据自己的饭量来定

牛肉汤过滤后放在一旁备用
牛肉也去骨撕好后放碗里备用。
取锅加入牛肉汤 倒入切好的馍木耳粉丝
大火煮开后加入牛肉
加入白胡椒粉和盐调味
搅拌熬煮3-5分钟即可


出锅撒点葱花
喜欢干刨的汤就少些
喜欢水围城的汤可以多些
注意盐不需要太多
因为后面放的辣椒酱有点咸

放入卖好的辣椒酱 配着糖蒜 就可以开吃啦
拔丝苹果🍎
用料：
两个苹果🍎
适量玉米淀粉
适量食用油
适量白糖（冰糖）
做法：
首先咱们准备好苹果，去皮去核
切成块状
准备玉米🌽淀粉
把每一块苹果都裹上玉米淀粉
锅中油温七成热的时候，放入苹果块
苹果炸两分钟就可以，炸久了会软，不好吃，
依次炸好捞出备用
锅中留底油，加入白糖，这种勺子我放了四勺
一定要小火熬，要不停地搅拌
等糖色变成这样，用铲子弄起来看看拉丝了就可以了
加入炸好苹果🍎
翻炒均匀
出锅了，上面的丝，是锅底剩的糖稀，我用小勺拉上去的
苹果马芬蛋糕
用料：
170克细玉米面
一个苹果
2个鸡蛋
60克葵花籽油
40-60克水
30克糖
5克发酵粉
3克泡打粉或小苏打
3克盐
薰衣草酒
做法：
把液体物质用打蛋器混合充分，放入过筛两次的粉类物质
加入去皮切块的苹果混合
用小勺取面糊放入纸杯中，再放一些高温巧克力碎点缀，放入烤盘
烤箱180度预热中下层放入烤盘，上下火30-35分钟烤到内部不沾牙签儿表面金黄
曼步厨房 - 蛋饼 煎饼果子
在爱尔兰9年了，好想念在杭州读书的时候每天早上学校门口的蛋饼，咬一口，又香又脆，混合着小葱的味道... ...
之前一直都是用Tortillas来代替，周末去Kildare的时候看到Tefal做pan cake的机器打折，挣扎了半天还是买了下来，礼拜天早上就自己试着做蛋饼。
材料：面粉，鸡蛋，油条，火腿肠，肉松，榨菜，葱，甜面酱，辣酱

油条炸好待用，榨菜剁碎，葱洗净剪碎待用。
面粉加水和成稀面糊，加少许盐，静置一会儿。铁板本身的不粘的，但为了有一点脆的效果，还是加少许油，热了以后加2勺面糊，摊开成圆形，加个鸡蛋，摊匀，撒上葱花以后再加少许油，接着翻个面，涂上甜面酱跟辣酱，同时可以把火腿肠跟事先炸好的油条在边上烤热，差不多熟了以后加上材料包好即可，第一次做蛋饼手忙脚乱的忘了磨豆浆，只好用现成的橙汁代替，不错，健康且美味！
用料：
面粉
鸡蛋
油条
火腿肠
肉松
榨菜
葱
做法：
材料：面粉，鸡蛋，油条，火腿肠，肉松，榨菜，葱，甜面酱，辣酱
金橘薄荷饮
金橘薄荷饮做法并不复杂，而且完全可以提前做好金橘酱备着，等开席那天，直接加水和薄荷叶调制就可以轻松搞定。金橘酱的用处很多，还可以用来搭配早餐，抹在面包片上也很有味道。如果多了，还可以炖肉的时候放上几勺，去腻增香，可谓是一举多得的好酱呦。
用料：
250g金橘
50g冰糖
半个柠檬
适量薄荷叶
金橘酱
金橘
薄荷叶
做法：
金橘买回来放入大盆中，加适量盐和水浸泡后搓洗干净
金橘对半切开，用刀尖挑去籽
把去籽的金橘放入搅拌机内打碎
把打碎的金橘酱放入无油无水的小锅中，放入冰糖中火加热
中火煮至锅内冒泡转小火，大约煮15分钟左右，期间需要用木质的勺子或者工具搅拌，避免糊锅
待冰糖慢慢融化，锅内的汁水慢慢收干，挤入半个柠檬的柠檬汁，搅拌均匀，继续加热5分钟起锅冷却
用来盛装金橘酱的容器，需要是耐热可入炉的，用热水烫一下容器，倒掉热水，不用擦拭
直接把空瓶放入烤箱内烘干，温度100-150度，几分钟即可。然后把冷却室温的金橘酱装入瓶中，冷却后放冰箱储存即可
金橘酱、金橘、薄荷叶的用量完全可以随喜好
金橘酱放入杯子内，我用了约30g
冲入温热水后，放入切好去籽的金橘
放入薄荷叶，再加入余下的水，搅拌均匀即可
没有辣椒的干煸四季豆
做给暂时不能吃辣椒的她
用料：
一点点糖
6瓣蒜
适量酱油
适量盐
1勺鸡精
适量豆角
适量葱
一点点十三香
适量肉末
适量生命的源泉
做法：
用的是豆王豆角，洗干净，去两头，掰到喜欢的长度，放置晾干水分
准备肉末不用太税可以稍微大一点，葱蒜切末分成两份
准备点十三香，不喜欢的不放
国内到油稍微多点的，大火烧热
放入豆角，如果有水分会崩油注意下，炒豆角的时间大概需要10分钟左右，开大火炒
炒至变色加入少量的水，继续炒 ，分多加几次水爆炒，
实在不熟的话加点水闷一下，注意不要糊锅，炒至豆角变为深绿色，软下来的时候，关火盛出备用
洗干净锅加油，放入肉末煸炒下，至肉末发黄
放入一份的葱蒜，炒出香味关小火放入少量酱油快速翻炒下，下豆角
小火小火，否则糊锅了
加入豆角之后，开大火在加入点酱油，放入鸡精，一点点糖，十三香，尝下咸淡，不够加点点盐，最后加入一份葱蒜末，出锅就好了
味道是非常不错的
佳佳烤翅根
用料：
9个鸡翅根
35克奥尔良腌料
1勺蜂蜜
做法：
翅根清洗干净
加入腌料搅拌均匀，放冰箱冷藏48小时
放入烤箱中层，220度烤20分钟后，刷兑水蜂蜜再烤5分钟即可
白萝卜玉米汤
现有食材的搭配，泡饭也是非常美味。
用料：
一个大白萝卜
随自己喜欢克甜玉米粒
可有可无片午餐肉
三个指头捏起来一小把虾皮
小手一抖勺黑胡椒
适量克糖，盐，耗油
x根葱
两小勺淀粉
做法：
萝卜切块凉水下锅，加玉米粒，加虾皮，加葱结/葱段，烧开
加黑胡椒，糖，盐，耗油调味，然后放入午餐肉片/丁/块
淀粉加水调和芡汁，中火煮五分钟出锅
春天的菜：小笋炒鸡胸肉沫（低油）
用料：
1块鸡胸肉
小笋一把
生抽
蒜汁（大蒜也可以
黑胡椒酱
盐
做法：
少油小笋（春天的当季菜）鸡胸肉沫：小笋切碎 鸡胸剁成泥放生抽、蒜汁、黑胡椒腌一下，先下鸡胸炒至金黄放小笋，很好吃饱腹感强
【电饭煲】洋葱香菇焖鸡翅
快手菜~放进电饭煲后只需翻一次~啥都不用管~
用料：
6个鸡翅
6朵干香菇
1小个洋葱
2小勺蚝油
2小瓣大蒜
2/3勺盐
1勺生抽
1个土豆
做法：
切洋葱，尽量切片，否则洋葱焖久了会太烂。
煮滚水，泡开干香菇，香菇吸饱水之后对角切开。
拍蒜，可以选择小瓣的算直接拍。
大瓣的蒜还需要切碎一点。
鸡翅洗净，锅内煮水开了后放入鸡翅，焯掉鸡翅的血水。水再一次煮开了之后，即可捞起。
鸡翅先放入电饭锅，加入酱油、盐、蚝油、蒜，然后搅拌使之入味。
放入香菇、洋葱，如果喜欢还可以加入切块的土豆。搅拌使之入味。记得将鸡翅一面置于电饭煲底部，盖上盖子使用电饭煲定时炖煮功能，20分钟后开盖将鸡翅翻面。盖上盖子再炖煮20分钟即可出锅。
自己制作发豆芽盒子
用料：
黄豆
吃零食剩下的盒子
水
做法：
发绿豆芽和黄豆芽需要避光，找个黑色的布或者塑料袋任意都可以
上下两层的盒子
第一层盒子底部要用烧红的钉子打洞
第二层放水
差不多三天出芽
见光了就有些绿
用咖啡制作的小点心—咖啡核桃夹心饼干
秋冬时节，是核桃的季节。核桃营养价值丰富，有"万岁子""长寿果""养生之宝"的美誉。核桃富含多种微量元素，有着大脑和视觉功能发育所必须的营养成份。所以，老人和小孩更应该多吃点核桃。核桃还富含多种维生素，所以也是上班族们零食的首选。大多数上班族午后时光容易犯困，喜欢喝杯咖啡，再吃俩核桃补气醒脑。于是，我就把核桃和咖啡一起融入到饼干中，烤饼干时，满屋子都是浓香的咖啡味……咖啡加核桃等于提神加醒脑，阳光的午后，吃一块饼干，提高下午工作效率，唇齿留香，赋予下午愉快好心情。
用料：
核桃面团
56g黄油
25g糖粉
15g鸡蛋液
90g低筋面粉
25g核桃仁
咖啡面团
35g黄油
15g糖粉
8g鸡蛋液
4g咖啡粉
50g低筋面粉
做法：
核桃放进烤箱烤熟
准备饼干的材料，黄油需温室软化
打黄油至微发
分两次加入糖粉，搅拌均匀
分两次加入蛋液，搅拌均匀
低粉过筛后，加入到打发的黄油中，压拌至无面粉颗粒
加入核桃仁，拌匀
将拌匀的面团放入干净的碗中
准备咖啡皮的材料
黄油打微发，分次加入糖粉
分次加入蛋液
将低粉过筛，咖啡粉过筛，倒入打发的黄油中
压拌均匀，将两个面团都用保鲜膜包起来
咖啡皮隔着保鲜膜擀开成长方形
核桃面团搓成圆柱形
将核桃面团放到咖啡皮上，咖啡皮将核桃面团包裹住，放入冰箱冷冻一小时
从冰箱拿出切成
5左右的圆片，摆入烤盘
放入预热好的烤箱内，上下火180度，烤13分钟
核桃面微上色，就代表熟了。
咬上一口，唇齿留香
凉拌双脆、凉拌鸡胗、鸭肠
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用料：
克鸡胗
鸭肠
花生米
姜片
蒜
葱
食用油
红油辣椒
花椒油
醋
生抽
盐
味精
白糖
做法：
鸭肠一定要用盐和醋清洗干净
花生米下锅炸至小开口捞出
冷水里放生姜、葱段，水开后放入鸡胗，3分钟即可，接着放入鸭肠，烫熟捞出。
鸡胗切片，鸭肠切成段。
将切好的鸡胗、鸭肠和酥好的花生米倒入凉拌盆中，根据自己的口味依次加入盐、味精、白糖、生抽、红油辣椒、花椒油、姜蒜末、葱段、一点点醋和匀即可。
装盘。好吃开胃的凉拌双脆就做好了
全麦亚麻籽面包
它看着很朴素，但是内涵丰富，就像我们身边那些温暖的人，总是在不经意间给了我们小小的感动。。。
用料：
300g高筋面粉
50g全麦
50g亚麻籽
20g奶粉
190g纯净水
45g全蛋液
35g砂糖
3g盐
4g酵母
20g黄油
做法：
称量准备所需材料；
将亚麻籽用料理机打碎；
将除黄油之外的所有材料放入厨师机搅拌杯中；
启动厨师机揉面，揉至能拉出比较厚的膜；
加入黄油；
揉至扩展阶段，能拉出比较薄的膜；
整理一下面团，进行第一次发酵；
待面团长大2倍后，发酵结束；
将面团排气，分割成3个大小均匀的小面团，滚圆后松弛15分钟；
松弛后的面团擀成椭圆形；
翻面后压薄底边；
翻面后压薄底边；
在案板上慢慢揉成长条；
依次做好3个长条；
编成辫子型；
两端压实后，放入模具中；
送入烤箱内，加一盆热水，进行第二次发酵；
当面团长大1.5倍后，发酵结束；
烤箱预热后，将模具放入烤箱中开始烘烤，180度40分钟；
烤好之后，直接脱模放在晾网上放凉；
直接即可食用。
创意双酿青团酥（胡萝卜咸蛋黄肉松）
青团和手抓饼的创意结合，外酥里糯的完美口感！
用料：
1个咸蛋黄肉松青团
1张手抓饼
30g胡萝卜（更推荐南瓜）
适量黄油
1个鸡蛋
适量糖
适量盐
少许淀粉
做法：
青团压扁冷藏半小时。
胡萝卜切小块蒸熟，捣成泥。小火起锅＋黄油，加入南瓜泥和适量盐，少许糖，翻炒后加少量淀粉水收干，冷却备用。
手抓饼切成2份，分别涂上胡萝卜泥，将青团包裹成形，刷上蛋黄液。放入200°预热后的烤箱，15－20分钟后，完工！
边缘包裹完整，压紧。防止高温开裂。
冷却后转盘。
切开，对着镜头微笑😊
【黄金椰丝球】
第一次去海南的时候就被清凉丝甜的椰子迷得一塌糊涂。只可惜从海南回来以后即使在超市看到有卖椰子的也打不起兴趣尝一个，总觉得模样和味道都差些。   每当做起这款黄金椰丝球当满满的椰香飘遍房间的时候，总好像又感受到了海南的美丽风情~看着小小的圆圆的椰丝球心情都会好的飘起来~！
用料：
80g低筋面粉
60g黄油
100g椰丝
15g椰丝（粘表面用）
1个鸡蛋
25g细砂糖
30g奶粉
做法：
黄油软化，各类原料称重。
将软化的黄油用打蛋器打到发白，体积变大，呈粘稠浓滑状。
加入糖，搅打均匀。
分三次加入鸡蛋液，每一次都要搅打均匀后再加入下一次。
加入奶粉，搅打均匀呈浓滑细腻的状态。
加入100g椰丝和80g低筋面粉，轻轻搅拌至椰丝和面粉全部湿润。
取一小块面团，搓成直径约2cm的小球，并在椰丝里滚一圈，让小球表面均匀的沾上一层椰丝。
依次做好所有小球，放入烤盘。然后放入160度预热好的烤箱中层约25分钟烤至表面金黄即可。
葱油面
用料：
500克超市买的荞麦面
一碗油
一把小葱(大葱切丝也可)
6勺生抽
3勺老抽
3勺白糖
做法：
葱切段，小火热油，放葱小火炸
把生抽，老抽，白糖按2:1:1比例调好备用
小火将葱炸至变色，将葱捞出
将调料放入油中，继续小火熬2分钟，倒出
面条煮熟捞出过水，加放凉的调料，拌好，放点小葱装饰，完成✅
清蒸黄蜂鱼
觉得鱼好吃却难做？教你做道黄蜂鱼，让不会做饭的你秒变“大厨”。
用料：
2条鱼
2瓣蒜
1片姜
1根葱
盐
1勺料酒
1/3勺生粉
油
2勺蚝油
2勺生抽
3个美人椒
1个指天椒
做法：
将切好的两条鱼摆盘，放入切好的姜片和蒜片，接着放盐、生抽、料酒、蚝油、生粉、油（用量看配方），手抓拌匀。
大火将水烧开后，在鱼放入锅中蒸，盖上锅盖，蒸10分钟。调好闹铃，期间请勿开锅。
在蒸鱼期间，把美人椒和指天椒切细，备好蒜蓉。
取出蒸好的鱼，锅烧热爆炒蒜蓉辣椒，浇到鱼上即可。
荷叶糯米鸡
喜欢做不同的美食，总认为自己做的才干净卫生，味道还不错
用料：
750克糯米
两张荷叶
适量香菇
适量克胡椒粉
两只鸡腿
适量克盐
适量老抽
做法：
糯米一斤半
荷叶两件大的
荷叶泡软化冲洗干净，糯米泡8小时左右
把糯米隔水上锅蒸半小时
鸡腿斩件煮熟调好味道
取适量糯米饭放在荷叶中间
再放几件鸡腿
在鸡腿上盖上糯米饭
将荷叶折叠包裹好，包紧实一点
可以先放冰箱，想吃的时候蒸20分钟
天然健康低卡的甜品: 蜂蜜海石花果冻
相信不少人第一次听说这种食材。这是在潮汕一带流传已久的特色美食，我对此感到很疑惑：为什么如此清凉美味的佳品却没有被普及。

海石花是来自深海里的天然海藻，因在海里的石头上盛开得像一朵花而得名。它营养价值丰富，富含胶原蛋白和多种维生素，以及丰富的矿物质，具有天然养颜、清热解暑、润肺化痰等功效，而且十分低热量，随便吃都不长胖。

最传统正宗的食用方法：将凝固后的海石花捣碎、切块或者刨丝，然后与提前冰冻好的蜂蜜水拌着吃。

时至今日，越来越多花样吃法。可以搭配新鲜多样的水果，做成晶莹漂亮的果冻和水果捞。抑或者加椰汁、炼奶、蜜红豆等，类似烧仙草的吃法，拌均同食，都十分清凉美味。
用料：
25克海石花
1800毫升清水
2汤匙白醋
适量蜂蜜
适量水果
适量砂糖
做法：
1.取海石花25克。

也许很多人是第一次见这种海藻吧！毕竟这是在潮汕一带的特色美食。
2.清洗干净海石花。

一般会看见上面附着些许杂物：小石头、杂草、小贝类，不去除也是没问题，因为后面会有过滤的步骤。
3.洗干净的海石花放入锅中，倒入9碗清水，一碗约200毫升。

我用的是普通的锅，用水较多一些。如果用普通高压锅或者电高压锅，加7碗水即可。
4.倒入2汤匙白醋去腥。
5.大火烧开后转中小火煮，煮到汤汁粘稠，剩4到5碗水左右，时长约1.5小时。

水煮少一点，成品会比较硬一些。
6.准备好过滤袋过滤。

一般买海石花都会附送一个过滤袋子，没有过滤袋可以用纱布代替。如果纱布较稀疏，可叠3到4层过滤。

注意：过滤后的残渣不要着急丢掉，万一制作失败，还能重新回锅煲一次。
7.过滤后的海花石液十分干净。

此时可趁热加入适量砂糖，搅拌至融化。

糖的用量可根据各人喜好调整。
8.准备好干净的容器，水果切小粒后放入容器备用。
9.海花石待到微温后倒入容器，以免烫熟水果。

但也不能等凉透后再倒入，一般凉透就开始凝固了。
1
放入冰箱冷藏三小时以上。

我通常提前晚上做好，放冰箱冷藏一夜，第二天再享用。
11.凝固好的海石花果冻。
12.脱模一般都很轻松的。如果是用了比较直筒形状的容器，可借助小尖刀刮一下边边，便可轻松脱模。

脱模后可加蜂蜜、炼奶等一起享用。

小贴士：凝固后的海石花遇热会融化，不可加热的东西一起食用。
与蜂蜜拌着吃。
这款天然健康低卡的甜品，带着大海的气息，有颜值又美味，这个夏天就靠它清热消暑啦！
成品图。
五仁月饼馅料
用料：
800g果仁和果干
150克麦牙糖
40克温开水
100克热玉米油
160克熟糯米粉
4克高度白酒
50克白糖
做法：
果仁烤熟搞碎，果干切碎！芝麻炒熟，糯米粉炒熟，玉米油加热
将玉米油，麦牙糖，水，糖，酒混合，倒入混合好的果仁果干
能抱团就可以
黄焖鸡翅煲
姐姐说想吃鸡翅~就做给她吃啦~
用料：
6个鸡翅
5只鸡腿
8朵香菇
1个土豆
1个洋葱
1个红辣椒
1个青辣椒
少许生姜
3瓣蒜瓣
一小把花椒
2勺老抽
3勺料酒
半包黄焖鸡调料
做法：
鸡翅、鸡腿滑刀，锅中放清水，料酒少许，两个姜片，焯水。
洋葱，生姜，蒜瓣切好，土豆切成滚刀块，香菇对半切，青红辣椒切块。
焯好水的鸡翅鸡腿捞起，用凉水冲洗一遍放在一旁备用。
锅中热油，放入姜片，蒜瓣，洋葱，一小把花椒爆香。
加入鸡翅翻炒片刻，再加入料酒，生抽，黄焖鸡调料，然后翻炒至变色。
锅中加热水没过鸡翅，再放入香菇。
将锅中所有东西倒入砂锅中，大火开煮。
煮15分钟左右，放入土豆，辣椒和喜欢的配菜（青菜，娃娃菜什么的都可以，不喜欢配菜也可以不放。）
转中火煮10分钟，美味的鸡翅煲就可以开吃啦~
冰糖酱牛肘
老上海过年餐桌一定要吃的一道菜之一
用料：
1.5斤牛腱
少许八角
少许干辣椒
适量蒜头
适量老姜
少许黄酒
少许老抽
按自己口味添加冰糖
少许盐
做法：
牛腱焯水
除冰糖，其它材料一并倒入高压锅内，盖上盖子开始大火烧开，上汽后调小火煮20分钟左右关火！
打开高压锅放入冰糖，继续小火煮至冰糖化开，大火收汁即可！
冷吃、热吃都行！记得改刀哈哈！
砵仔糕
口感QQ弹弹的砵仔糕，满足本宝宝想吃零食的嘴😁😁😁
用料：
250克水
150克木薯粉
100克水
30克糖
七八个模具（做蛋挞的模具也行）
准备你喜欢吃的材料或水果也行，水果可以切成粒
做法：
材料一:250克水和木薯粉混合，搅拌均匀


材料二:用锅放入100克水开火把30克糖化掉，关火。
倒搅拌好的木薯浆下去，使用搅拌吃奶的力搅拌，搅成浓稠的浆像图里的一样
放水下锅，模具摆好，刷点植物油
放你喜欢的材料到底部
往模具里倒浆，想吃的材料也可以放顶部
大火蒸十来分钟，如果还有白色浆，还要蒸，直到变透明即可
我什么材料也没有，只是心血来潮做的，就找到了枸杞，放枸杞了
放凉了就可以开吃
做好是这样的
【炒胡萝卜】如何去掉你不喜欢的胡萝卜味儿？
因为我是一个不喜欢胡萝卜味儿的人（天知道我尝试了多少次），所以我只爱吃没有胡萝卜味儿的胡萝卜。
这个方法是基于醋和胡萝卜素的反应，胡萝卜的那股味道主要来自于胡萝卜素，而醋就可以去掉胡萝卜素。因此，这种做法就会破坏胡萝卜素，但是其他的维生素还是存在的。
其实摄入胡萝卜素不一定非要通过胡萝卜，很多蔬菜都有的
用料：
2根胡萝卜
3克盐
1勺醋
做法：
两根胡萝卜削皮
先切成片
后切成丝（其实只要不是过分粗过分细就可以，注意不要切到手）
锅中倒油，先放一些花椒爆香
之后下胡萝卜丝翻炒
炒到胡萝卜丝稍微软下来并且可以闻到一丝甜味儿（或者胡萝卜味儿）就加开水
盖上盖子焖10分钟
之后胡萝卜丝就软下来了，加入3g盐拌匀关火!注意！关火关火关火
然后再沿着锅边淋上一勺醋（如果开着火淋醋容易发苦）
最后盛出来就可以了
香菇鸡丁米线
我家母上大人说想吃米线，所以专门做给她吃的。县城有家宾鹏阁专卖米线，不过我觉得他们家买的还不如我自己做的好吃～
用料：
100克米线
20朵香菇
10朵木耳
1块鸡胸肉
15粒花椒
1勺豆瓣酱
10克冰糖
2勺料酒
6瓣蒜
1勺蚝油
3片姜
1勺酱油
2勺淀粉生粉
2勺柱候酱
做法：
香菇洗净切丁，备用
鸡胸肉切丁，加入一点点盐、料酒、生粉，搅拌均匀，腌制10分钟
葱姜蒜切粒（家里没葱了，所以没放），可以适当多一些，胡椒粉5g，五香粉（我这个五香粉据说是吕梁市交城的非物质遗产，大家用十三香就可以了，10g)
热锅，一定是先热锅再放油，油可以适当多一些，毕竟鸡胸肉还是蛮费油的我觉得，花椒、葱姜蒜爆香，炒鸡肉，加入五香粉、胡椒粉，变色后加入香菇，翻炒，加豆瓣酱（一点就好，我用它的目的就是为了红红的好看…）柱候酱、酱油、料酒、冰糖，加水（腌过鸡肉就好）小火慢炖20分钟，加盐，大火收汁(我放了些蒜苗，生吃怕辣）（喜欢鸡精味精就自己加，我们家不怎么吃就没放）
将炒好的鸡丁乘出备用
生菜铺底，提前烫了些绿豆芽和木耳。这个米线的汤是我们昨天吃剩的排骨汤加水做的，米线就是超市随便买的，提前泡了俩小时吧
爱吃芝麻酱的亲可以加点芝麻酱，不喜欢的话就加点香油，撒葱花，完成
发面馅饼
突然馋馅饼了，找了菜谱参考了一下，做了这个，很香。偶尔会吃到胡椒碎，口感很好。
用料：
饼皮
200克面粉
105克水
一小勺酵母
一小勺糖
馅
80克牛胸肉猪五花肉混合
一小把小葱
一大棵香菜
姜
花椒粉
现磨黑胡椒粗粒
皮冻
水
一小勺量蚝油
磨10次的量盐
做法：
和面，开始加了100克水，还是有点硬，又补了一点水。放温暖处发酵。
肉里放花椒粉，姜，分次加水和化了的皮冻，搅上劲给。加蚝油，盐，再放入葱沫末和香菜末。
分六份，包好。入锅，加水没过饼，盖盖。直到水干，皮煎黄后翻面再加少量水煎熟。
高效完美系列_桂花蜜
桂花蜜的菜谱有很多，这个菜谱有两个地方不一样:
1.制作效率高
2.卖相完美
用料：
若干桂花
若干密封罐
若干转化糖浆
一个梯子
一个漏筛
做法：
效率高的第一个秘诀:
找一颗老桂花树，开的桂花花瓣越大越好。桂花太小影响效率。
最好早上摘，气温高了摘下来的花容易蔫掉和变色。
一般在桂花开后两三天内摘最好。气味芬芳，花瓣状态好。
高效秘诀二:
桂花开的地方分两种:
一种开在树干/枝干上。
一种开在尾端叶子间。
我们只摘开在枝干上的桂花。
摘取过程:
用手指在根部将花蒂轻轻一推就可以了。一次摘一朵整的花。准备一个足够大的筛子/盘子之美的容器在下方接着。
尾端叶子间的桂花，也是从花蒂轻轻推一下，如果觉得不那么好摘，建议放弃。因为树干上的桂花就够用了。

敲黑板画重点:摘取桂花的时候一定要从花蒂根部连着花茎一起摘取，不要直接撸花瓣！不要撸花瓣！不要撸花瓣！

高效秘诀:选择那些已经盛开的花，最好不要有花苞，不要有老掉变色的桂花！这样可以大幅减少后面清理的时间！
高效秘诀三:
摘花的时间有长有短，摘的花有嫩有老。有可能摘完了，有些花已经蔫掉了。
怎么高效的挑选完美的花瓣？这个时候，连着花蒂摘的好处就体现出来了。

每次取一兜完整的桂花，可以将不好的花去掉，快速将花瓣撸到另外一个准备好的容器里。
只要完美的花瓣

要不要洗？
看你摘的桂花干不干净咯？洗了以后还要晾干，如果有生水保存的时候也容易变质。反正我是没洗的
将花瓣装到一个小瓶子里。加入做月饼用的转化糖浆(转化糖浆请随意搜索制作菜谱)。
重点:瓶子不要太大！！！
因为花瓣的比重比糖浆轻，会浮在糖浆上方。所以，开始三天每隔半个小时(有条件尽量多翻转，要不然，没有充分浸泡到的花瓣仍然会蔫掉，颜色就不能保持的像刚刚摘的那么新鲜和鲜艳)，将瓶子倒置。让花瓣充分浸泡糖浆。

刚刚泡的桂花蜜如果拿出来吃，会有一种涩味。大概一两个星期以后，桂花就不会有涩味了。

保存:密封后冰箱冷藏。
转化糖浆一般放个一年半载的都不会坏。封面的图片是2018年8月份做的，放到现在还没坏。

如果这个菜谱对你制作桂花蜜有帮助，请多点赞和转发。让更多的人看到。希望这个菜单能加入分类菜单的荣誉殿堂。

转载请注明出处。

    星沙.肉饼君出品
清蒸鸦片鱼
自己记录一下。
用料：
1条鸦片鱼
3勺蒸鱼豉油
三五片姜
适量盐
适量葱
3瓣蒜
1勺料酒
做法：
洗干净之后在鱼身上划几刀，正反面都要划，抓一小把盐把两面都抹一遍，不要太多，调料放全，盖上保鲜膜上锅蒸十分钟，再把水倒掉再淋两小勺蒸鱼豉油蒸五分钟。
面皮
第一次做，有点破了
用料：
克面粉。           300
克水。               200
适量盐
根黄瓜
做法：
第一张破了
后面越做越顺手
火不能忽大忽小，面皮容易破
麻酱一定要多
洗完的面筋一定要用水泡一会，要不蒸好以后是硬的
猪肝鸡蛋粥
用料：
猪肝50克，枸杞10g，鸡蛋1个，粳米50克，盐、姜、味精少许。
做法：
　　【制法】猪肝切细，与米煮粥，熟时打入鸡蛋，加盐、姜、味精调味，稍煮即可。
　　【功效】补肝明目。
8寸轻乳酪蛋糕
用料：
90克牛奶
200克奶油奶酪
51克黄油
5个鸡蛋
45克低粉
80克细砂糖
做法：
准备材料
隔水融化奶酪，搅拌至均匀无颗粒
加入牛奶，搅拌均匀
软化黄油，液态后加入乳酪盆中…
蛋黄分离，把蛋清倒入无油无水的盆中
蛋黄加入到乳酪盆中，加入一个搅拌均匀
面粉过筛加入盆中，上下搅拌，像炒菜一样，否则容易起劲儿。
烤盘中放入80%的水，150度预热10-15分钟
开始制作蛋清部分，打发之小鱼眼的时候加入1/3的白砂糖。

大炮眼儿，有纹路的时候加入1/3的勺糖。
纹路清晰的时候加入最后的砂糖…
当打发至抬起可以出现小直角尖就可以了……湿性发泡和干性发泡可以参考君之戚风蛋糕的讲解…
把1/3的蛋清加入蛋黄糊中，搅拌均匀，一定是上下搅拌…
在将和匀的蛋黄糊倒入蛋清中，和儿匀…
最后倒入烤盆，送入烤箱，150度30分钟，在调制130度低温烘烤40分钟…各家烤箱脾气秉性不一样，过一段时间最好看看…
烤完后用烤箱余温静止30分钟…
烤好后，放入冰箱取出口感更加…
超级好吃的油炸糕
解锁油炸糕，爱吃的一起来做吧❤
用料：
220克糯米粉
80克普通面粉
230克开水
20克玉米油
若干红糖
若干面粉
做法：
将水加入小美主锅，加热至90度，倒入糯米粉和面粉，30秒3-6混合，加入玉米油，揉面三分钟。揉的面可能有些粘手，抹点油把面团取出来，我是和油条一起炸，所以我放冰箱冷藏了一夜。
可以加豆沙馅，或者用红糖和面粉调成红糖馅，这些面大概可以做十个，分别包好，平底锅煎熟或入油锅炸制两面金黄即可。
色泽金黄，非常有食欲😍
枸杞荷兰豆
荷兰豆是营养价值较高的豆类蔬菜之一，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和人体必需的氨基酸。
      枸杞子性味甘、平、归肝、肾经。具有滋补肝肾、益精明目的作用。
      枸杞荷兰豆是一款即美味、营养价值又极高的菜品。
用料：
适量荷兰豆
适量枸杞
适量蒜瓣
做法：
荷兰豆洗干净沥干水分。蒜瓣剁成蒜茸备用。
锅里放少许油，八成热时放入一丢丢盐，蒜茸下锅煸香，倒入荷兰豆翻炒。
荷兰豆视个人爱好炒几成熟，然后放盐，枸杞，撒一点点水翻炒一下装盘开吃。
手残宝宝也能轻松驾驭的水波蛋
水波蛋（Poached Egg），简单来说是水煮嫩蛋，可以说是最美味的蛋料理之一。完美的水波蛋外形是呈水滴状的，凝固的蛋白表面是光滑，蛋黄稍微粘稠，能够缓慢流动的半液态。

看得懂这道物理题，你就学会了这道水波蛋

Bingo，就是这么简单
用料：
1个鸡蛋
水
做法：
取一只鸡蛋，带壳放入冰箱冷冻室，是冷冻不是冷藏哦。
冻实后，取出，放入沸水中继续煮。
制作关键在于煮沸的时间对于蛋黄变化的影响如图：
2-4分钟，是水波蛋完美的前提，取出，敲碎鸡蛋壳
就是这样滴啦，大功告成
蘑菇番茄煎蛋饼
煎蛋饼有无数种可能，番茄和蘑菇放在披萨上不错，加在蛋饼里也没毛病

只用鸡蛋的话觉得单薄了点儿，所以加入一点面粉，撒葱花更香😋

🐙
用料：
2个鸡蛋
4个樱桃小番茄
少许香葱
2汤匙面粉
1小匙盐
1小匙胡椒粉
1小匙料酒
做法：
准备工作：蘑菇切片，番茄切小块（因为是煎的，切小点汁水容易出来，大概一颗樱桃小番茄切成六份的样子吧），一个鸡蛋打散，加入胡椒粉、盐和料酒（其实我用的是白葡萄酒）和面粉，搅匀
平底锅（其实不是平底锅也行，只要别做得太大）底抹少量油，把一半蘑菇片和番茄放下去煎到出香味，倒入蛋面糊，稍稍转动锅子让面糊摊均匀
等蛋面糊开始凝固，再把另外一半的蔬菜放在上面，撒葱花。同时把另一个鸡蛋也打成蛋液，可以加点点盐，浇在蔬菜上，尽量浇在蔬菜的间隙而不是饼的边缘
可以盖着锅盖焖一会，便于蛋液快速凝固，然后翻面。这个翻上来的底面就是一开始煎的蘑菇和番茄啦～
煎个半分钟就行，这时候就可以关火了，用个盘子倒扣或者像我一样直接用手拎出来放盘子里😝 
煎过的蘑菇番茄和香葱们在召唤你😋
切面是这样，会有点厚度，表面就是煎蛋和蔬菜，下面有面糊，很满足
椰奶小方（超级简单版）
去过85度吧，吃过这款椰丝小方吧，扑鼻而来的椰香，唇齿间浓浓的奶香……开馨最爱的一款，研究研究自己做。成功，因为用的安佳动物奶油比85的更香，奶味更正，最重要的是85度10元就几块，不是我们勤俭持家好妈妈的选择哦！自己做！
用料：
250克椰奶
100克动物性淡奶油
40克玉米淀粉
30克细砂糖
椰蓉
做法：
100克椰奶与玉米淀粉混合搅拌均匀。
耐高温方盒里铺满椰蓉
剩下的椰奶淡奶油砂糖一起入小锅，开火加热
待煮至沸腾，将拌好的椰奶玉米淀粉倒入，立刻迅速用耐高温不沾铲不停画圈搅拌。会立刻粘稠，越来越稠要越来越用劲搅拌。
待搅拌均匀，稠到搅不动了，立刻关火倒入事先铺好椰蓉的盒子。在上面撒层椰蓉。
盖盖子入冰箱冷藏一天或一夜。用手按，凝固住了，倒扣。
切刀沾水切方块，再滚些椰蓉。开吃！
清蒸爆炒大闸蟹
用料：
8只大闸蟹
多片姜
蒜瓣
紫苏包
葱
做法：
锅里放大量清水，加入紫苏包和多姜片煮沸，紫苏能去腥，姜片能去大闸蟹的寒凉
大闸蟹不解绳用刷子清洗干净后，放锅里煮15~20分钟，即可捞出，解绳，清蒸大闸蟹搞定，吃的话需要去除三个部位，蟹腮，蟹心，蟹胃，具体去除部位和去除方法可以上网找下视频
一半清蒸吃，另一半就拿来爆炒，清蒸完的蟹剥好，不能吃的部位去除备用，油热锅，葱蒜爆香，蟹入锅爆炒入味就能出盘喽！
肥美
干果燕麦能量棒
用料：
160克燕麦片
80克黄油
30克白糖
20克红糖
30克蜂蜜
适量克干果
45克低筋粉
做法：
把燕麦片，低筋粉，红糖，白糖，以及烤好的干果，葡萄干等拌均匀
加入融化的黄油，蜂蜜揉匀，放到烤盘里，压平
烤箱160°烤25分钟
晾凉后切块
纸杯小蛋糕（后蛋法）
香香甜甜，小巧可爱，无论是当早餐，还是和好朋友一起来个下午茶，都是非常非常好的选择。材料很简单，蛋白的打发情况从开始打一直到打发好，我都没有删除任何一步，要仔细看哦~
用料：
5个菜鸡蛋（冷藏24小时）
120克低筋面粉
105克细砂糖
40克黄油
做法：
分离蛋清和蛋黄，蛋清一定要放在无水无油的干净蛋盆（菜鸡蛋比较小，我用到了5个，如果换成普通鸡蛋的话4个就可以了）
提前准备好模具，还有挤蛋糊的裱花袋，黄油融化好。
打发蛋白，具体看视频，非常详细。
打好后加入蛋黄再打1分钟，画8字不消失。
分两次筛入低粉。每次都要切拌均匀，这是必须的，一定不能省。
加入融化好的黄油，切拌均匀，使黄油完全融入到蛋糊里。装裱花袋挤入模具8分满。撒芝麻（蔓越莓，巧克力豆，葡萄干，酸梅==只要是你喜欢的都行）
165度25分钟，考好后不要急着拿出来，要在烤箱里闷5分钟，上色比较均匀。
要用到的工具：电动打蛋器，裱花袋，马芬12连模，纸杯托，硅胶铲。
虫草花凉拌香蕉西葫芦（清甜脆爽vegan）
用料：
泡发虫草花
一根香蕉西葫芦
少量紫甘蓝
适量椰子氨基酱油
适量Balsamic香醋
适量亚麻籽油
点缀熟芝麻
做法：
虫草花泡发后，汆水几分钟捞出来过凉水沥干。
西葫芦连皮切细条，瓤不要
按自己口味调汁
淋汁搅拌均匀，开吃
鲍汁生菜 小美版
用料：
一小颗大概300克左右生菜
鲍汁一茶勺
油15克左右
做法：
主锅倒入15克油，一茶勺鲍汁（可以先少倒点儿，后期觉得不够在加，别咸了），3分钟，120°反转小勺，然后放入切好的生菜，最后3分钟v档反转小勺出锅，吃腻了耗油生菜的可以试试这个，因为鲍汁的颜色比较淡所以出来的成品颜色没有耗油那么深，但是味道我个人觉得比耗油的好吃
蜂蜜千层蛋糕
用料：
6个鸡蛋
150g砂糖
40g蜂蜜
2g盐
2g泡打粉
140g低粉
100g色拉油
80g牛奶
做法：
鸡蛋，砂糖，盐放入容器中打散
加入蜂蜜，搅拌均匀
隔水加热方式打发蛋糊，用手试温感觉到热度，离火，搅打至乳白色。
加入过筛低粉，泡打粉，拌匀。
分次加入牛奶，拌匀，最后加入色拉油，搅拌均匀。
分3次倒入平底模具，抹平，放入已预热的烤箱，上下火200/120℃，烤至表面上色，取出倒入蛋糕糊，以此类推。
跨界版菜团子
第一次买面条菜，偶然发现还有胡萝卜🥕于是就有了下面👇的故事
用料：
1份面条菜
1根胡萝卜🥕
2个鸡蛋🥚
看口味盐
看口味鸡精
一点就好不然很油腻食用油
均匀沾上菜叶就可以搅拌的时候注意观察面粉
做法：
面条菜、胡萝卜🥕切碎（尝试了两次才成功，图片是第一次做的时候切的不够碎）
打入2个鸡蛋🥚，加入食用油、盐、鸡精、面粉。均匀搅拌，不要太纠结于克数，根据口味自由发挥有时候会有意想不到的惊喜！
把食材搓成团子。注意⚠️因为有鸡蛋所以很粘，可以带一次性手套制作。
把搓好的团子摆在盘子上放入蒸锅或者直接铺上笼布蒸20分钟左右。
出锅啦！根据自己的口味可以蘸着调味料，或者直接吃也很清淡哟！
豆豉烤鱼
用料：
郫县豆瓣酱
蚝油 
生抽
大葱
配菜适量
姜
蒜
做法：
鱼处理干净 从背部分开 划痕 盐腌半个小时
处理配菜 切好备用
热油 放入大葱 姜 出香味 备用（料油）
预热烤箱230度 上下火 10分钟
烤盘铺好锡纸 放入鱼 料油均匀的涂抹在鱼身  放入烤箱烤20分钟 中途拿出来再刷一层油
锅中倒入油 蒜 姜 大葱 蚝油 生抽豆瓣酱 翻炒2分钟 放入配菜 炒均匀 放水烧几分钟 至配菜变软就可
将配菜和汤倒入鱼身上   烤箱温度调200度 继续烤10分钟 即可
板栗山鸡
板粟营养丰富，除含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物外，还含多种矿物质和微量元素，常吃具有明显的食疗功效，据《名医别录》记载，栗子“主益气，厚肠胃，补肾气，令人忍饥。” 板粟全国各地均有栽培，以河北、山东为最多。山东泰安所产的明栗，以壳薄肉多、质细水分少、糯性大，香甜可口，风味独特而饮誉海内外，早在金元时期即为“贡品”，现在每年的出口量达百万余公斤。是深受人们喜爱的烹饪原料；<br 此菜是山东泰安地区久负盛名的传统菜，选用当地特产泰安板栗与山鸡，经小火精烹而成。
用料：
500克野鸡
200克栗子
8克淀粉
30克姜
5克八角
10克料酒
30克白砂糖
20克酱油
6克盐
50克花生油
30克大葱
5克花椒
2克味精
做法：
将山鸡宰杀、去毛、取出内脏、冲洗干净，剁成
厘米见方的块
板栗洗净，用刀割上十字口，用沸水煮至开口时捞出，剥去外壳及毛皮
葱切段，姜切片
山鸡肉放入碗内，加酱油稍腌
炒勺加油烧至七成热时，放入山鸡块，炸至金黄色捞出
再放入板栗炸至浅黄色捞出
炒勺内加油25克，加白糖炒至枣红色时，加入清汤250毫升、葱姜、山鸡、板栗、花椒、八角、精盐、料酒烧开，撇去浮沫
再改小火慢慢煨烧，待汤汁剩1/3时，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋上花椒油即成
牛羊肉泡馍的做法
牛羊肉泡馍好吃是得到许多人的公认的，而牛羊肉泡馍之所以好吃在于熬煮的高汤，汤的调料配方又影响着整个泡馍的味道。所以汤的调料秘方主要有两点：高汤的熬制和高汤里香料的配比。那么接下来就跟我一起看看这牛羊肉泡馍吧。
用料：
1个羊骨
2.5斤羊肉
15克花椒
做法：
高汤：
不管是做牛肉泡馍还是羊肉泡馍，都需要肉和大骨，牢记肉和骨的比例是5：3，肉和大骨比例适当，熬出的高汤才浓香又不油腻。而且熬高汤还有需要注意的重要细节，骨头可以提前在冷水中浸泡半小时以上，浸泡出血水，这样炖肉时候血沫就少一些。而且骨头一定要冷水下锅，一次加够水，中途不要添水，一定要添加，也要加开水，切记，切记。
高汤里香料配比：
这个是最关键的，影响着整个汤的香味。牛羊肉泡馍的高汤里最重要的两样香料是花椒和小茴香。花椒和小茴香主要是给肉和汤增香，祛除膻味，小茴香还能保持汤汁的黄亮，但是花椒一定要密封保存，如果花椒的麻香味跑完了，即使用一样的配方，做出来的牛羊肉泡馍味道差别也会很大。
除了这两样香料，还需要增加一些桂皮，草果，八角，丁香等香料平衡综合整个味道，以达到去除肉的异味，增加肉和汤的鲜味。
高汤的秘方：
牛骨（羊骨）：牛肉（羊肉）=5：3
羊肉 2.5斤，羊骨 1.5斤，花椒 19克，八角 4克，小茴香 25克，桂皮 5克，丁香 1个，香砂 2个，砂仁 3个，白芷 半块，草果 1个，芘拔半个
具体做法:
熬煮好高汤，肉切片，馍馍准备好切小丁，高汤和水的比例是6：4调好，加入蒜苗，木耳和粉丝，还有肉片和馍馍丁，煮一两分钟即可，调入适量盐，根据喜好还能加一些花椒粉或者花椒水，出锅撒上香菜，一碗香气腾腾的牛羊肉泡馍就做好了。
草莓奶香慕斯
六寸免烤。
加入了朗姆和可可粉。 有层次的味道！
用料：
150克草莓-酱
20克细砂糖-酱
200克奶油奶酪
35克酸奶
50克细砂糖
5克柠檬汁
8克朗姆酒
120克淡奶油
8克吉利丁片
适量可可粉
4个装饰草莓
做法：
准备吉利丁片，泡入冷水。准备草莓酱，草莓切小块加细砂糖微波3分钟，浓稠状后加入3克朗姆酒，冷却备用。
奶油奶酪软化搅打顺滑，依次加入细砂糖、酸奶、柠檬汁和朗姆酒。搅拌至无颗粒。
淡奶油微波1分钟至有热气，放入泡软挤干水的吉利丁片，搅拌至融化后分次加入奶酪糊。
草莓一切三贴边装饰，草莓酱加等量奶酪糊拌匀后入模，先冷冻10分钟至草莓慕斯凝固。再倒入剩余原味奶酪糊，冷藏过夜。
脱模后撒可可粉。
为了追求大果肉和柔软口感，不好切，直接挖吧！
西红柿牛腱面
用料：
克牛腱
个西红柿
根小葱
片姜
克盐
炖肉料
老抽
份面条
做法：
牛腱改刀，切成块状，最好每块肉都带有皮。
肉腌制，用料酒，盐。
用开水焯肉，肉一变色就捞出，清洗血水，保证肉质不会被破坏。
加炖肉料，高压锅开炖。炖肉料的话我选择了各种炖肉香料，什么桂皮，香叶，草蔻，肉蔻，八角，花椒，丁香等等。这里强调的是一个闻香，喜欢哪种味道就多放哪种。
高压锅大汽上来后，转小火炖三十分钟足矣。炖好后肉捞出备用。
西红柿放入油锅煸炒，放入葱段。等西红柿的汁水出来后倒入肉块。放入一点老抽，用以上色调酱汁。西红柿汁可能有点酸，所以可以酌量放糖。盖上锅盖小火慢炖，使汁入味
用炖肉汤煮面条，煮熟后放香菜，浇肉汁6
锅巴粥
小时候最喜欢妈妈用柴火灶烧的锅巴粥了，又香又开胃，每吃一回就好像又回到了老家。虽然拍摄出来不是非常好看，我不是专业的摄影师。可是真的非常香啊，老公平常两碗饭的量这个可以吃四碗，还是大碗额！
用料：
200g大米
做法：
大米与水1:5的比例，大火烧开到米饭8分熟，滤网隔出米汤
米饭在锅里平摊盖锅盖大火烧直到闻到米饭烤糊的香味。
闻到糊香味后翻面，两面煎出锅巴后倒入米汤煮开就可以吃了。
赤小豆薏仁全麦饼
最近在用赤小豆薏仁煮水喝，水喝了，可剩下的豆子怎么办呢？
不能浪费呀，做成小饼吧，既可做为主食，又可做为下午茶点心。
用料：
200克熟赤小豆和薏仁
50克全麦粉
50克蔓越莓干
做法：
煮水的赤小豆薏仁
料理机打碎
200克豆泥
加入50克全麦粉
50克蔓越莓
搅拌均匀
40克一个
入烤箱
蒸烤模式160度30分钟
出炉啦
享用吧
飘香嫩豆腐
制作简单
用料：
一盒嫩豆腐
200克猪瘦肉
4枚小米椒 
3瓣大蒜
适量豆瓣酱
适量玉米淀粉
2株葱
做法：
豆腐切片后放入盘中，放到锅中蒸2分钟后取出
大蒜切碎，放入锅中爆香，再放入肉末翻炒至熟
加入少量豆瓣酱，往锅中加水直至水恰好没过肉末，将豆瓣酱搅拌均匀后盖上盖子，用小火煮10分钟后再打开
加切好的小米椒，加砂糖，鸡精调味，再用玉米淀粉兑少量水，搅匀后倒入锅中搅拌
将完成的肉酱倒在蒸好的豆腐上，撒上葱末
南瓜饼
用料：
南瓜
面粉
糖
做法：
先把南瓜蒸熟。压成泥
放入适量面粉，搅拌。
不用PS的红烧鸡爪
以前也做过很多次，都没有这次那么美味，所以想总结一下到底怎么了？！😉😁
用料：
6只鸡爪
做法：
把鸡爪冷水下锅焯水，姜片、香叶、八角、米酒也放进去，水煮开后煮了五分钟，捞出来洗净，然后冷水过了一遍。
炒糖色：热锅热油，下一把冰糖，化成金黄色后，把沥干水的鸡爪放下去炒。
待颜色亮丽后，把鸡爪剥到锅的一遍，把姜丝、大葱、花椒、香叶、八角、桂皮放进油里爆香，整锅油光发亮后开始下两铲生抽、一铲老抽、一铲米酒，炒一下，就加热水煮吧！

大火煮10分钟，小火煮50分钟，把所有大料捞出来。
最后收汁，很重要哦！快收完汁的时候下白芝麻、一大把蒜蓉，不停的翻炒到汁水收浓掉就好了。
彩蛋：因为我刚好在做腌鸡爪，所以有一碗很香的碗汁在面前，我灵机一动给红烧鸡爪来了半勺，酸酸辣辣的味道给这道红烧鸡爪点了睛！仿佛把原来的那个味道又做了一个提升。
跟着感觉走的鲅鱼丸子
青岛的鲅鱼已经下来了，买的是一斤多点的小鲅鱼，粑粑是炒鸡新鲜，女子汉的料理奏是辣么随心所欲，除了必要的步骤外剩下的随意！！
摄影师是奶奶！后期么有照片是因为她懒得烦了QAQ所以照的我手很丑也是因为奶奶！！
用料：
700g鲅鱼
2:1加起来大约200g肥肉+瘦肉
随便咯姜
做法：
先把头剁下来，因为死第一次做鱼所以很值得拍照留念
开始片鱼肉
沿着骨头来片，没有搞很干净也无所谓，因为我们一会还要刮刮刮，安全最重要
两边都搞成这样就好了
用小刀刀背顺着鱼刺刮刮刮
刮成这个样子，然后就可以煮汤去了。煮之前先用一点油炒一下就可以煮出来奶白奶白的汤
在开始刮切下来的部分的鱼肉，拽着皮用刀背就行，有一些筋在里面，想挑就挑，不想挑的比如像我最后也没吃出来不好吃
好了，剩下的就没有皂片了QAQ
把肉剁成馅，鱼肉用刀背碾成蓉，放到一起加一个蛋白，盐，料酒，姜末末，沿着一个方向搅就可以了。当然我有打蛋器，换成螺旋样子的就ok，比较省力气
然后我稍稍做了一下弊，加了半片鱼胶片，用做丸子的通用手法在下到刚刚煮的鱼汤里面煮熟就可以，鱼汤煮丸子之前用筛网过筛
或者你可以柔点面直接包鲅鱼饺子，不用在意那么多细节的
自制凉皮
有面筋的凉皮更好吃！
用料：
500克高筋面粉
2勺生抽
50克盐
两勺辣椒油
6瓣蒜
2勺醋
1根胡萝卜丝
2根黄瓜丝
1盆清水
50克酵母
半勺芝麻酱
做法：
我准备的是高筋面粉，里面加了一点盐，没有加酵母哈！据说这样做起来的凉皮更有劲道。然后就是不停的揉面，我差不多揉了30分钟，然后休息10分钟又揉。就开始醒面
我为了面比较有劲道，我醒面醒了一个多小时。你看，和上图比较，这个就松散了很多细腻很多有没有。
醒好面之后就要开始最好耍也最麻烦的一部就是洗面了，将洗的水拿个大盆来装起不要倒，这就是几个小时以后得凉皮了！不过静置的时间太长了，要等它四个小时哈！它就层次分明，上面一层是清水，下面一层是面粉水，倒掉上面的清水，留一厘米左右的清水和底层的面水搅匀即可。
最后面洗出来就长这样了，就是我们吃到的面筋。但是这样还不行，因为还有颜色，一直要没有奶白色出现才对了。
要这样洗来完全是清水就对了
把洗好的面倒一点酵母，然后发半个小时，放在锅里蒸半个小时，冷却就张这样了。
这是我秘制的油泼辣子，超级好吃。
熟油淋上这些佐料，味道那是一个棒！
切好胡萝卜和黄瓜丝备用！
准备蒜末水
香菜备好
来了一个大集合，这是需要准备的材料一一备好，关键要有芝麻酱！
然后就用一个平底的盆子，淋上面水，蒸两分钟，起锅，放入冷水里凉却一分钟，拿起来就是一张凉皮啦，最好摸一点油，这样不会粘。因为这个步骤又要蒸又要起，为了卫生这里我没耍手机，所以这步没有记录下来，需要的可以查看其他朋友这部分做法，因为都是大同小异了。
最后配上我上面说的佐料，自己做的凉皮就搞定啦！
自制月饼
中秋节马上就要到了，突然想到好几年没有吃过月饼了，心血来潮自己来做一次。其实并不像想象中那么难
用料：
4克枧水
30克玉米油
200克面粉
140克蜂蜜
自制豆沙馅
做法：
先把蜂蜜、碱水、玉米油搅拌均匀
然后筛入面粉，揉成面团就可以了。
买的模具是50克的，比较小。第一次做月饼，所以我是按照1:1的比例来做的。馅25克，皮25克。包好的饼放进模具里压几下就做好了
接下来就是烤月饼，180度烤箱提前预热，先烤5分钟，然后取出刷上薄薄的蛋黄液，继续烤15分钟就可以了，烤的时候可以看月饼上色的情况哦，有的烤箱火比较大的，可以缩短时间。
烤好后的月饼皮是比较硬的，也很好吃，放两天回油后就变软了，颜色也会变的比较好看。
蔬菜饼（三时三餐车大妈版）
迷恋韩综的我，每次看到做吃的，总会忍不住要做一下。这个配方是看三时三餐看到然后自己摸索调整出来的。车大妈（韩版黄磊，但更帅😏）用淀粉和冰水使整个饼更脆。
的确我试过➕和不➕淀粉冰水两个版本，十分明显，不➕的饼是软塌塌的，饼边也不会脆脆的！➕了淀粉和冰水的，中间有点软，外围就一个字，脆！卷起来吃，就是外脆里嫩咯😋😋
用料：
100g中筋面粉 
50g玉米淀粉
220g水
100g小瓜
60g韭菜
20g小葱
3~5g盐
做法：
小瓜切丝，韭菜和葱切段，都是6~7cm左右，小瓜大概是3mm*3mm，自己找感觉，别真的用尺子量啊😏

如图，葱头和韭菜头不够嫩可以剪出来
中筋面粉+玉米淀粉+冰水混合成浆(这里忘记拍照了📷)
混合所有面浆和蔬菜，一起下锅煎！煎的时候，先煎熟一面，用铲轻轻翻一下，感觉饼底硬了才翻过来，煎的时候也用铲压一下，特别饼边压一下会更脆！
煎好就剪呗！搞掂😋😋😋
最后还要陪个酱汁，我自己就用陈醋，酱油，还加了一点点橘子蜜。酸，咸，甜混合着，还有点橘子香😍😍也可以用韩版，就是，辣椒粉对点鱼露，酱油！
麻辣烤鱼-烤箱
2017年夜饭预热，庆姐姐生日
用料：
1条鲫鱼（大）或鲈鱼
2根黄瓜
1根白萝卜
1个洋葱
#调料 A
少许蒜末
少许姜丝
少许葱丝
适量花椒
适量豆豉
#调料 B
椒盐
姜粉
料酒
五香粉
干辣椒
油
郫县豆瓣
做法：
鱼洗净，划几刀方便入味，在鱼身涂抹料酒和盐，腌制十分钟，将油、姜粉、五香粉、椒盐混合均匀，涂抹在鱼身上腌制两小时以上，过夜更佳
烤盘垫锡纸，抹油，撒入洋葱块
烤盘放鱼，烤箱预热220度，入烤箱烤制30分钟以上，看鱼身略焦即可
准备配菜，萝卜切片，黄瓜切条，洋葱、蒜切末，姜切丝，豆豉切碎，干辣椒剪段，热锅放油，放入花椒、干辣椒、豆豉、蒜姜末略炒香，放郫县豆瓣炒匀后倒入配菜翻炒
把炒好的配料倒在烤好的鱼身上，再放入烤箱烤10分钟，拿出撒上白芝麻和薄荷叶，大功告成！
干煸豆角
第一次做干煸豆角 看了大家的菜谱又稍微改良了一下
用料：
豆角
五花肉
大半头大蒜
三片姜
两颗干辣椒
适量酱油
小半勺盐
小半勺糖
做法：
豆角洗净、去丝、去两头，掰成均匀长段。
五花切成肉沫，其实是小小的块，不要太碎。
蒜、姜、干辣椒切碎。
倒油，油比平时炒菜多些。油热后，倒入碎五花肉，炒至发白后盛出备用。
倒入豆角煸至表面起皱，盛出备用。如果豆角比较多，先煸一部分，煸熟盛出后再下另一部分，一次都下进去受热不均容易生的生糊的糊。
炒完豆角锅里有剩余的油，倒入姜蒜干辣椒末花椒粒爆香。
姜蒜末炒熟后倒入肉末、豆角，倒入酱油、盐、糖，翻炒，不用炒太久，之前都炒过差不多已经熟了，把调料翻炒均匀即可。
山药木耳鸭腿汤
秋季滋补
用料：
1根山药
10朵木耳
适量盐
1只鸭腿
适量姜片 
10粒枸杞
适量料酒
做法：
1.鸭腿焯水后，冷水下锅，加姜片和料酒煮30分钟
2.剩余材料下锅煮10分钟
3.加盐出锅
家常烤鸡翅烤箱版
没啥背后的故事。就是馋了…
总的来说孩子大人都还挺喜欢的，推荐！
用料：
随便你鸡翅
适量酱油
适量盐
适量蚝油
适量，多点没事儿蒜粉
适量，多点没事儿甜椒粉
少量白胡椒粉
喜欢就多加点黑胡椒粉
少量白糖
做法：
洗它们！把鸡翅一只一只洗干净，挤一挤，用厨房纸吸干水分。
切它们！把鸡翅两面各划两刀！划深点。
泼调料！把所有调料全部倒到鸡翅上面。盐可以稍微不放全、酱油还有蚝油都有些咸味。

揉它们！把调料和鸡翅揉啊揉啊揉啊揉啊。尽可能揉均匀。然后盖上丢冰箱腌一小时。

煎它们！把鸡翅从冰箱拿出来，烤箱180度预热（直接开30分钟刚刚好）。平底锅烧油，中火。把鸡翅丢进去煎。
继续煎它们！两面煎到有点焦香的感觉，里面肯定还没熟。但是皮煎了过后比光是烤要好吃哦！
烤它们！煎好的鸡翅放烤网上，下面烤盘垫锡纸。180度中层20分钟。（刚才预热直接调30分钟就是因为差不多煎好花十分钟左右啦）
吃它们！趁热吃吧同志们。外焦里嫩。
皮蛋鱼片汤（超级快手而惊艳的汤）
这道汤做法超级简单，味道却非常惊艳！
        分享给上班族们，喜欢皮蛋和香菜的小伙伴们来试试吧～
用料：
250克巴沙鱼柳一包（冰鲜冷冻）
2个皮蛋（松花蛋）
2-3片姜片
5-6支香菜
若干植物油（葵花籽油或花生油都可以）
适量盐
少许蘑菇精（或鸡精）
一勺黄酒
做法：
皮蛋切成小块备用
锅里放油，把姜片入油锅爆香，然后把切成条状的鱼柳放进油锅里煸炒，加黄酒，炒至断生，即捞起。把油留在锅里。
把皮蛋放到刚才煸炒鱼柳的锅里继续翻炒下，然后往锅里倒入水大火煮沸，煮沸后把火转成中小火煮个十分钟左右。
把刚才煸成七分熟的鱼片倒入汤里，将火调成中大火，煮沸后开始加盐调味，调味完成后，鱼片放下去煮沸后两分钟就可以关火了，关火后加入蘑菇精（鸡精）和香菜。汤盛出来就可以享用啦！非常快速的美味！
炖排骨
用料：
2斤排骨
2个八角
姜
葱
蒜
干辣椒
啤酒一罐
四小勺盐
调味料（详见图）
生抽
老抽
醋
做法：
排骨冷水下锅，锅内放入几片姜，少许料酒，去腥。水开关火，排骨捞出，把浮末清洗干净
以上是我准备的调味料，花椒和茴香籽我用纱布包好放入锅内，很方便
起锅烧油，油要少放，一点就够了，多了会腻。炒糖色
炒好糖色把排骨倒进锅里翻炒
放入所有调料再翻炒几下
倒入醋，生抽，老抽，四小勺盐。翻炒几下，最后倒入一罐啤酒
放进电压力锅里，按排骨键，出锅真的好香好香，对于第一次尝试做排骨的我来说，真的特别满意，
汤汁真的超级好喝，我用汤来炖了一锅土豆，老公说太好吃了😋
排骨豆角焖面·超好吃的拿手菜
做为北方人，十分喜欢吃面食。第一次吃到排骨豆角焖面是在公司附近的山西面馆，当时觉得真得是太好吃了。于是，自己学着做。结婚以后做给老公吃，老公超级爱吃，每次都闹着要我做给他吃，算是我婚后学会的拿手菜吧。今天，就把方法教给大家，大家也试试吧。
用料：
250克面条
250克排骨
300克豆角
2个土豆
2段葱
2片姜
1个八角
6粒花椒
2片香叶
2小勺糖
1勺生抽
1勺蚝油
做法：
准备好食材。
排骨切成小块。
铁锅做水，放入姜片，水开后焯一下排骨。
锅中放油，放入2勺糖，待糖有气泡后放入排骨。
将排骨裹上糖色。
锅中倒入1勺酱油，1勺蚝油，翻炒一下排骨。
接着倒入开水没过排骨，放入葱段和材料包转小火，炖煮排骨。
豆角洗净掰成小段，土豆去皮切条。
排骨炖煮40分钟左右后，放入豆角和土豆。
接着炖煮10分钟左右后，捞出葱段和材料包。锅中还剩一些汤汁的时候放入面条，盖上盖子。
焖5分钟左右翻一下面条，抖动一下，把面条散开，接着盖上盖子焖煮。当面条煮熟以后，就可以关火了，中间如果水太少，可以撒上一些水，预防干锅。
炎炎夏日配上一碗绿豆汤，简直是人间美味哈。
奶茶太妃糖
将轻松制作的太妃糖，用漂亮的糖纸包好，装满透明的糖罐，那是满满的幸福与甜蜜。
——感谢淘宝店铺提供的配方！他家方子挺多的，大家可以收藏了，常去看看。
用料：
180g淡奶油
100g白砂糖
100g水饴
20ml浓红茶
做法：
将淡奶油、水饴、白砂糖、红茶汁一起倒入锅中，中火加热至沸腾。
改小火，一边加热一边搅拌，直到糖浆达到117℃。
将煮好的糖浆倒入已经铺好油纸的模具中，在桌子上轻敲几下，让表面平整。
送入冰箱冷藏40分钟左右，使其凝固。
当手摸表面不太硬的时候取出，切成2cm宽的长条，再将长条切成1cm款的小糖果粒。
糖纸剪裁成合适大小，包裹即成。
爆简单奥尔良鸡翅
用料：
7-8个鸡翅
一袋奥尔良鸡翅料包
少许料酒
做法：
鸡翅洗净，泡出血水，正反面斜着划两刀方面入味，然后加少许料酒浸泡十分钟。
碗里倒入一整包新奥尔良鸡翅料包，兑入一小碗水，搅拌均匀，将鸡翅沥干后放入（多余的料酒倒掉）。
把鸡翅完全浸没，觉得有点稀可以加一勺淀粉。然后盖上保鲜膜，放进冰箱腌制2小时以上（隔夜的话更入味）
锅里放一点点油就可以，中小火两面煎至微焦（火不能太大不然很容易焦的哦）
煎至这样就可以了，摆盘。（上面的香料就是摆盘，没有用的哈）
盐焗鸡（简易电饭煲版）
材料简单易备，味道好。广东客家盐焗鸡比较咸，这款口味比较大众化，下饭菜！
家用电饭煲就可以做好这道菜。
要点
1、注意做的时候锅底要用一点点油，再放大葱、姜铺底后才放鸡，味道好，鸡的外形好！
2、不用加水，直接按煮饭功能。不要担心干锅，锅底放了一点点油，鸡加热过程也会出
油。葱与鸡本身也含有一定的水份。
用料：
半只（约500g）鸡
三分之一根大葱
1块姜
10g盐
少许五香粉
各少许生粉、盐、料酒
做法：
准备好材料
把鸡清洗干净，用清水泡10分钟，去除血水。
用生粉、盐、料酒少许揉搓一会儿（里面外面都要揉搓），再用清水洗净，控干水份。
放入10g盐，少许五香粉把鸡外面里面全部按摩一下。注意鸡翅部分上下都要按摩到。然后放半小时至一小时。
电饭煲里放少许花生油，5g就够了。
再放切好的葱丝、姜丝。注意葱在下面。
放鸡。我的锅比较小，所以选择半只比较适合，如果家里人多且锅比较大可用整只来做。
放入电饭煲中，用煮饭功能。切记不要加水，不要加水！
非常漂亮，颜色金黄的盐焗鸡做好了！
晾凉，斩件或者手撕。我是手撕的，加上剪刀这个万能的小工具。