xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香煎老豆腐焖冬笋
从来没做过老豆腐，只吃过炸臭豆腐，记得在饭店有吃过香煎老豆腐，但是经常和黑木耳配在一起，不喜欢！正好家里有冬笋，把老豆腐煎一下再配上冬笋应该很香吧！
用料：
1块/380克老豆腐
600克冬笋
1根葱
2片姜
2瓣蒜
1勺生抽
1勺蚝油（可有可无）
小半勺糖
6勺水
做法：
把卤水豆腐从盒子里取出冲洗一下，切成差不多1厘米厚的方块大小。
锅烧热后倒入油，转小火，放入豆腐块，慢慢煎。
一面煎好再翻面，不熟练的话就小火慢慢的煎，熟练了可以把火调大一丢丢。
两面煎黄后捞出备用。
切好的冬笋放入煮沸的盐开水中，煮一分钟左右，一来可以去草酸，二来确保笋熟透。
煮开1分钟后捞出用冷水冲洗，这样确保冬笋的脆度。
2瓣蒜切片或者切末都可以（我切片这样可以煮好后不会不小心吃到），小葱切段，姜切片。
热锅加油，转小火，放入葱姜蒜，片刻就闻到香味了，大约10-20秒。
放入煎好的豆腐。
再放入焯好水的冬笋片。
用锅铲翻炒几下后，加入生抽1勺，蚝油1勺，白糖小半勺，再加入6勺水（或者是小碗的半碗水量），这里的勺子是搪瓷勺，就是那种白色的，勺子内部有花的那种老款。再翻炒几下后，盖上锅盖，小火转大火，待锅盖四周有白烟冒出，即煮沸，再将大火调成小火，闷烧3-4分钟，期间把剩下的一段小葱切末。等4分钟过后，开锅盖，小火转大火，放入葱末翻炒，此时豆腐的香混合笋的鲜扑鼻而来，再翻炒几下，就可出锅。
香煎老豆腐炖冬笋就做好了，现在想想还可以加入香菇片，不仅颜色会更好看，香气也会更有层次感。谁说豆腐只能吃嫩的，老豆腐搭配冬笋一样枪手！
蒸速冻饺子水饺猪肉蘑菇
用料：
速冻饺子
醋
香油
蒜
做法：
凉水上锅，大火烧开，转中火蒸12分钟，焖3分钟再出锅。
开吃
醋+香油（也可以再放酱油），大蒜。
电饭锅东坡肉
看阿基师教我做学来的 简单又好吃～
用料：
500g猪五花
一个八角
200ml酱油
600ml水
100ml番茄酱
200ml可乐
葱姜
做法：
猪五花切大块，小块容易煮烂
冷水入锅抄水，抄完直接投入冷水冷却
有条件可以用草绳扎肉
另起油锅，爆香姜，出味后炒葱，再放八角（我还放了一点桂皮和香叶）
加入酱油，番茄酱，水，和可乐（可以用糖代替），盐最好不放出水的话肉会变紧
肉排进电饭锅，带皮那面朝下
炖煮1小时，完成～
肉吃完后，可以用汤汁做卤蛋，或者下面条也好吃哦～
芹菜洋葱炒牛肉
由芹菜炒牛肉改良而来的一道菜，本着多吃点蔬菜的原则，又加入了洋葱青椒西红柿等几味原料，最后效果还不错。
用料：
400克牛肉
一把芹菜
1个洋葱
2个青椒
1个西红柿
4个小红辣椒
5瓣蒜
3勺酱油
2勺料酒
1勺孜然
2勺黑胡椒
做法：
牛肉切成条，用孜然、黑胡椒、蒜蓉和酱油腌制半小时。
洋葱切成片，芹菜和青椒切丝，西红柿切块，小红辣椒切成小段。
起热油锅，放入洋葱炒出香味后，加入腌好的牛肉。
牛肉炒至变色后，放入青椒和芹菜，略微翻炒，加入料酒和酱油，继续翻炒。
牛肉炒至7-8成熟时，加入西红柿和小红辣椒。待西红柿变软后，即可起锅。
芝麻核桃糖
用料：
50克核桃
200克黑芝麻
20克水
20克白糖
80克麦芽糖
做法：
我买的是生芝麻，现在淘洗干净，后炒熟好香。
核桃也是买的生的，同芝麻一样炒熟。
锅里放水和白糖，水少些了就放麦芽糖继续翻炒，炒的全部起泡，关火倒入事先准备的芝麻和核桃，搅拌均匀。
倒入油纸上铺平，然后压平。静待5−10分钟就可以切了，然后开吃。
空气炸锅炸鸡块（鸡腿）
用料：
3只鸡腿
1个鸡蛋
适量淀粉
一勺盐
适量黑胡椒粉、十三香
适量面包糠
各一勺酱油、料酒
适量姜、蒜
做法：
鸡腿去骨切块，依次加入盐，十三香，黑胡椒，孜然粉，料酒，酱油用手抓匀。腌制半小时以上。
空气炸锅预热。鸡蛋一只打散，加入一点盐和十三香搅匀；面包糠倒入碗中，滴几滴食用油搅匀；淀粉加一点面粉倒入碗中备用。
用筷子夹着鸡块，按照淀粉→蛋液→面包糠的顺序均匀滚一圈，摆入烤盘中。最好底下包上锡纸或刷油，比较容易拿下来。
190度十分钟，翻面4分钟后就好啦！自由沾取喜欢的酱料或粉。
陈年切达干酪饼干
买奶酪时，错把陈年切达奶酪带回家，打开才发现味道古怪，为了节约资源，试着做成饼干，第一次儿子说太咸，但是古怪的味道没啦，可以说成为美味，黄油的香浓和奶酪的咸口，居然让我爱上这款饼干，于是稍作调整，制成额家的独特美味^_^
用料：
90g爱尔兰风味陈年切达干酪
75g黄油
140g低筋面粉
70g糖粉
1个鸡蛋
少许地中海海盐
适量芝士粉
做法：
先将黄油放在容器中软化
将奶酪切成碎粒
将糖粉、盐放入软化的黄油里用打蛋器打发，变成白色最好。
在打好的黄油里放入打散的鸡蛋液，然后继续打发，只到全部打发完全。PS：我一般留一点用做后面刷在饼干上用。
将面粉筛过后，倒入打发好的黄油里，用刮刀将其和匀。
将和好的面团放在保鲜袋里，我一般用保险膜的空盒里整形，整形后放在冰箱冷冻里冻一个小时左右。
将烤箱调整在180度，预热20分钟左右。此时将冻好的面团，不会太软，用刀切成1-2厘米厚的薄片，放在烤盘里。剩下的还可以放回冰箱待用。

在饼干上涂上蛋液，再均匀的撒上芝士粉。
放入烤箱，180度烘烤20分钟左右，由于烤箱型号不同，要多注意观察，如果变色太快可以通过上下调节托盘或遮挡来调节，直到全部金黄就可以出炉。
酱骨头
用料：
猪大棒骨
黄豆酱
八角
香叶
桂皮
老抽
料酒
花椒
生抽
糖
盐
葱姜蒜
干辣椒
面酱
耗油
郫县豆瓣酱
做法：
大棒骨放入凉水锅里，料酒，姜焯水，再挨个的流水冲洗干净。
调料碗里备上，葱姜蒜，大料，花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，面酱，黄豆酱，老抽，酱油，耗油
锅里放入油倒入糖小火炒化起泡，倒入骨头，倒入调料使劲炒炒。
倒入冷水煮开，再最小火慢慢炖。
慢炖两个小时，味道真好，汤可以煮面吃。
味好美日式寿喜锅
今天尝试了一下日式寿喜锅，出乎意料，非常简单好吃，我被这个味好美锅物底料征服了……真的是超级方便啊！😄😄（厨房小白都会的哦！）
用料：
1包味好美锅物底料（寿喜锅）
300克肥牛
适量白菜
1把金针菇
200克小平菇
适量各种丸子
3朵香菇
1个白萝卜
7片生姜
2勺料酒
少许盐
2勺鸡精
1包毛肚
做法：
先把各种食材准备好了，其实你可以选择自己喜欢的食材，不一定按照我的来，自己喜欢就好😊😊
香菇洗净改花刀（这个没有要求只是为了拍照好看一点）平菇清洗干净
先把洗净的白菜放入小火锅中，依次放入金针菇，白萝卜垫底（为了方便放其他食材）
把各种喜欢的食材加入，摆个造型（老公说我纯属为了拍照）😄😄
自我感觉良好😄😝😝
一包味好美锅物底料 ，挤出放入一个小汤碗中
加入一碗清水，料酒，生姜，少许盐 ，鸡精搅拌均匀
把搅拌均匀的料汁倒入小火锅中，开大火开始煮
煮开后有少许浮沫，用小勺子撇掉，可以开吃啦！是不是很简单呢
感觉像一束花😄😄😄
满满幸福感 ❤️一口就沦陷的日式半熟芝士
以后再也不用去买，在家就能做的#日式半熟芝士蛋糕#，火候刚好的轻度烘焙，让芝士介于生与熟之间，空气般的口感轻盈柔软，满口芝士香醇。步骤超简单，健康美食无添加，大家都试试吧!
用料：
188克牛奶
3克黄油
1克盐
23克白砂糖
50克蛋糕粉
58克蛋黄
90克蛋白
34克白砂糖
215克牛奶
59克黄油
20克蛋黄
20克蛋糕粉
14克淀粉
130克奶油奶酪
75克伊斯尼白奶酪
78克蛋清
46克糖
做法：
1⃣️牛奶、黄油、盐和白砂糖放入锅子里煮开，离开火源
2⃣️ 蛋糕粉边过筛边搅拌加入，均匀后放入搅拌盆缓慢加入蛋黄一边搅拌，均匀后备用
3⃣️ 蛋白加入新搅拌盆，边打发边分批加入白砂糖，打致7分湿性发泡，拌入之前的面糊混合物，不要拌入空气慢慢搅拌均匀
4⃣️ 放入28*28cm烤盘，以180度烘烤8-10分钟，表面呈金黄色、能反弹即可
5⃣️ 蛋糕胚刻成半熟芝士模具大小，用围边纸围起，底部放入放刻好的蛋糕胚
6⃣️  牛奶、黄油煮沸，将蛋糕粉、淀粉过筛添加入蛋黄拌匀，倒入刚煮开的牛奶黄油拌匀
7⃣️  将所有液体倒入锅子里重新煮开变厚关火，将奶油奶酪和白奶酪用均质机搅拌均匀
8⃣️ 蛋清加糖打发至6分，拌入之前的芝士面糊中搅拌均匀，挤入蛋糕模具，7分满，不要超过围边纸，蛋糕放入平炉水浴烤，上240度，下140度烘烤17分钟，表面上色即可
9⃣️ 日式半熟芝士➡️大功告成！快来一起“沦陷”吧😍😋😝
好吃的丝瓜炒肉
好吃
用料：
丝瓜
油
盐
鸡精
肉
做法：
丝瓜滚刀块切好，猪肉切片
热锅下油，先加丝瓜，翻炒几下让丝瓜稍微没那么生
加两碗水，水沸腾后继续煮一会，加肉炒
肉表面熟了，加鸡精再加少许盐，鸡精要比盐多。翻炒到只剩一点汁，出锅～
吮指话梅酱汁虾
用料：
500克对虾
适量姜蒜
2个话梅
适量白兰地
适量李锦记味极鲜抽
适量李锦记草菇老抽
适量梅林番茄沙司
半碗清水
适量葱段
适量葱花
做法：
鲜活对虾去须，开背，抽取肠线，冲洗干净沥干水分，
话梅剥下肉，葱切段，姜切丝，蒜头切片，
平底锅适量油煸香葱姜蒜和话梅肉，
倒入虾煸炒变色，淋上白兰地，翻炒一下，
倒入李锦记味极鲜抽，适量草菇老抽，适量番茄沙司继续翻炒均匀，加半碗水，盖上锅盖慢慢煨入味，
二十分钟后加糖收汁，
放入葱花即可出锅，
装盘享用，味道好极了，吃完虾连手指都要吮一下！
丝瓜炒菌菇
丝瓜炒菌菇，口感爽滑，鲜香味美😋。只需要几分钟的快手菜，带走闷热酷暑！
用料：
1根丝瓜
1盒蟹味菇
1个鸡腿菇
适量虾米干
适量胡萝卜
1勺蚝油
适量盐
1瓣蒜
做法：
把食材鸡腿菇切片、丝瓜削皮滚刀块、胡萝卜切片、蟹味菇去跟洗净备用。
虾米干洗净备用，蒜切末备用。
锅里热油，下蒜末、虾米干爆香，把鸡腿菇、蟹味菇、丝瓜、胡萝卜倒入翻炒变软。
最后加适量盐、蚝油调味即可出锅。
鲜虾肉丸蔬菜汤
一家六口，除了嗷嗷待哺的二少爷，其余几人都是标准的肉虫子
可是最近雾霾严重，多食肉食无益健康，考虑怎么添加点儿萝卜白菜，做一道肉、菜、汤齐全的一道小菜，一家人热热乎乎的围在一起吃一顿，美哉～
用料：
320G五花肉
10只鲜虾
80G萝卜
适量葱
少许姜
两勺味极鲜
一勺蚝油
适量淀粉
一颗鸡蛋
适量白菜头
适量盐
适量香油
做法：
五花肉绞碎、鲜虾去皮去虾线、葱姜剁碎、萝卜切丝备用
肉、萝卜丝、葱姜及鲜虾一起剁细腻
入盆加味极鲜和蚝油初步搅拌，再加鸡蛋并根据粘稠度加适量淀粉进行搅拌，达到馅粘稠而不易散
锅烧水，待水开后手撕白菜头入锅，加适量盐煮至再次水开
勺子挖馅，取适量大小滚成肉丸，放入再次水开的锅中
陆续将肉馅用勺团成丸子入锅，待全部完成后，盖锅盖煮3-5分钟至全部肉丸熟透
出锅前滴入三五滴香油，微搅动后出锅
简易版羊肉焖饭
非常家常且简单的一款焖饭，羊肉有补虚劳，祛寒冷，温补气血的作用，很适合在冬天食用喔！而且基本原料只要羊肉就可以了(>^ω^<)
       这个菜谱的量是5人份，若想煮2人份则材料分量减成2/5即可
用料：
500g羊肉（羊腿肉）
5个人吃的米量米
适量葱
半个拇指大小的量姜
1勺料酒
3勺（或根据自己口味适当调整）酱油
1/3勺 （或根据自己口味适当调整）盐
1勺生粉
1勺花生油
做法：
将羊肉洗净切小片，将姜磨成姜蓉。在羊肉中加入酱油，料酒，盐，花生油和磨碎的姜蓉拌匀，腌制15分钟
电饭锅煮5人分量的饭
饭煮到7成熟的时候就可以下羊肉，羊肉均匀铺在表面即可
饭完全煮好时洒葱粒，然后盖盖子焖多5分钟
将饭与羊肉拌匀，就可以开吃啦！
饭煮得好是一粒一粒完整的样子的噢，我们家喜欢用东北大米来煮*^_^*
家庭版酸辣凤爪
泡椒凤爪是大家都喜欢吃的一个超级下饭的菜！可是有点太辣！我自己买了点小米椒做了点酸微喇的凤爪。
用料：
750克凤爪
3勺生抽
1/2勺老抽
5勺鸭梨醋
1/3根葱
5瓣蒜
4  5个红绿小米椒各
少量麻椒
1个柠檬
多一些凉白开水
做法：
这是部分用料！
把凤爪洗净，去指甲，剁成小块。清水泡制40分钟，泡制的时候多换几遍水，尽量把血水泡出来。
在煮的时候放了姜片3片，八角3个，料酒2勺，花椒少量，干辣椒2个。有的食材在用料里面没提到，在这里提现一下，我喜欢吃烂点的凤爪，所以煮了快20分钟！
煮好的凤爪把大料捡出来，用凉水冲洗几遍，然后再放到提前冷藏好的凉开水中泡制1个小时，泡制时间长点会Q弹好吃！
这就是泡制好的熟凤爪，放在漏盆里进行漏水！
最后把用料做成汤汁，把凤爪拌均匀放在食品盒，进行腌制入味！做好的凤爪放在冰箱里，腌制一晚上就可以吃了！！！！
韩式鲭鱼煮白萝卜 简单美味非油炸
鲭鱼富含DHA，营养价值很高，不过腥味较重，一般的做法有日式鲭鱼煮，或者盐烤鲭鱼。这道韩式的做法方便简单，和白萝卜一同煮，酱料可以很好地盖过鲭鱼的腥味，带出咸香的美味。同时还可以隔夜冷藏，保存至少2-3天。
准备时间：30分钟
烹煮时间：40分钟
6人份
用料：
2条约800克鲭鱼
一个白萝卜
一个洋葱
12瓣蒜瓣
6片姜
5大勺约75ml酱油
3大勺糖
2大勺红辣椒粉
一杯240ml水
1个青辣椒
3根葱
做法：
如图准备所有配菜
白萝卜去皮切段，然后每段切成四小块
我用了铸铁锅，底层先铺满白萝卜，然后洋葱切大块，铺在萝卜上面。
鲭鱼洗净切段，尤其去掉内部黑色腹膜
切段的鲭鱼铺在洋葱上面
准备酱料，如图是红辣椒粉和酱油
取一个碗，将酱油，辣椒粉，糖，葱姜末，再加一杯水，混匀。
把酱料倒入锅中，大火煮开15分钟，然后调中小火炖煮25分钟。
最后出锅前5分钟加入青辣椒段和葱花
装盘，非常简单，又很美味下饭！
黄焖鸡（土豆青椒粉丝版）
一开始试着做的，女朋友尝了大呼好吃。第二天又做了一顿，顺便整理一下分享给大家。
用料：
1只鸡腿
1只鸡胸
1个青椒
1个土豆
适量粉条
1勺生抽
适量老抽
适量料酒
适量蚝油
适量葱姜蒜
适量干辣椒
适量盐
适量糖
适量淀粉
做法：
鸡肉切块，将鸡块放入水中，待水烧开捞出洗净。
用生抽料酒蚝油腌制5-10分钟
粉条用热水泡开
青椒切块
土豆切块
热锅加油，油热爆葱姜蒜、辣椒，放入鸡肉煸至金黄色，加老抽上色，加少许糖。
放入土豆翻炒，土豆炒至金黄，加入烫好的粉条，翻炒片刻。
锅内加水至没过鸡肉，加盐加盖，大烧烧开，转中火慢炖。土豆熟软，汤剩一半时放入青椒翻炒。
加点淀粉勾芡出锅，香喷喷的黄焖鸡就做好了^o^，浇在米饭上食用更佳噢
自制美味披萨
披萨这东西 经常吃会腻 
久久不吃会想 
嘻嘻 所以自己制作 
任意发挥 随意搭配
用料：
450g面粉 
1克盐
1克白糖
6克酵母
240-250克温水
红椒丁 圆葱丁 绿椒丁 披萨酱 芝士
做法：
面粉 450g
加酵母 盐 白糖 
黄油加入温水中搅拌一下 倒入面中 混合成面团 醒发15-20分钟 
牛肉 海鲜 放入锅中炒熟 
面团 一分为四 涂抹些披萨酱 
铺上一些芝士 放上海鲜 
再撒上一些芝士 
牛肉也一样步骤 
放入烤箱中 醒10分钟 ，然后烤箱200度 烤15-20分钟即可 
烤好的披萨 （我家喜欢烤焦一些的披萨）
好美味哦 
三口人的早餐 配上一盘凉菜 刚刚好的分量 
这个是之前烤的披萨 海鲜鸣门卷披萨 
这款披萨放了小番茄的海鲜披萨 
虾仁鸣门卷
三文鱼牛油果披萨
之前做的披萨 
披萨合集
素披萨
海鲜牛肉馅
鸡肉披萨
虾皮西葫芦海鲜披萨
我最喜欢海鲜披萨😁
鸡肉披萨
绿色饼皮 牛肉披萨
三文鱼牛油果披萨
出锅
大虾披萨
自制披萨酱 ：西红柿去皮切丁 洋葱切丁 锅中放入一些黄油 油溶化后放入西红柿丁洋葱丁煸炒出沙 转小火 再放入一些番茄酱和黑胡椒碎 盐 煸炒片刻即可没有汤汁记录关火 ！
麻汁豆角，夏季必备快手凉拌菜
夏天是胖子的死敌，当然，瘦子也差不多，炎热的夏季，要么躲在空调房里避暑，要么吃点凉拌菜降温，所以，家常菜单也随着季节变化而变化，凉拌菜和凉面开始大行其道。
 
麻汁豆角是我家夏季必备的快手凉拌菜，这是一道经典的山东民间小凉菜，麻汁，就是芝麻酱，香气四溢，再搭配上焯过水的嫩绿的豆角，拌在一起，很是清口，尤其适合如今这个时节。
 
有人喜欢放在笼屉上蒸熟，这样的豆角熟的软烂，但色泽黯淡，有人喜欢加点盐用开水焯熟，能让豆角更加的脆嫩，看你口感吧，两种方法都OK的，切好再搭配上麻汁搅拌均匀即成，是十分简单又美味的夏季必备快手凉拌菜，不妨一试。
用料：
豆角
麻汁
大蒜
醋
盐
做法：
豆角一小把
胃口小的，两三根就一顿，哈哈。
焯水
加点盐更脆嫩
蒜几枚。
捣成蒜泥或者切成碎末都可以。
焯过之后，尝尝熟了就可以捞出来，备用。
迅速放入凉水中，这样能保证脆脆的口感。
麻汁就是芝麻酱
两勺
加一点点醋和凉开水拌匀。
搅拌均匀
放入蒜泥
切成段。
觉得口味不够的可以再加点盐。
好了，拌匀就能吃了。
腊肠煲仔饭
因为我卖腊肠…所以出的这个菜谱！做饭必须要有好的食材才会更完美
用料：
1-2根香肠
1-2个鸡蛋
4-6颗青菜
一根秋葵
少量玉米青豆
2个草菇
2杯（平时舀米的小塑料杯子）大米
4勺生抽
少许老抽
少许香油
少许白糖
少许白胡椒粉
少许鸡精
做法：
1:米用水泡50分钟
2:青菜用开水烫十秒捞出
3:腊肠、草菇、秋葵切片，玉米青豆少许备用
4:砂锅锅底刷少许油，把米沥干水倒入砂锅中，放少许油搅拌均匀后添水，水要比平时蒸米的水少一点，开大火煮开后关中火焖6、7分钟，看见锅内的米有几个小窟窿打开盖

5:把备用的食材依图四依次摆开，打一个鸡蛋或两个…顺着锅边再淋点油，盖上盖子小火焖十分钟左右…
6:调料汁：生抽、醋少许、鸡精、胡椒粉少许、芝麻油少许，调匀备用，锅内焖好开盖把汁浇上去即可…


7:撒少许黑胡椒面在鸡蛋上，完成！搅拌均匀就可以吃了
消耗淡奶油吐司
自用，250克模具，图借百度，侵删
用料：
50克淡奶油
1克盐
138克高筋面粉
1个蛋清
15克糖（一半蜂蜜）
2.5克酵母
40克牛奶
做法：
除了酵母之外预留7，8克水，其他的混合到无干粉放冰箱冷藏最少8小时最多24小时
揉出手套膜，滚圆。一发戳洞不回缩
分两份，醒10分钟，一次擀卷，醒20分钟，二次擀卷，放进模子八，九分满（八分满是圆角，九分是尖角），盖盖子
热风160℃，30分钟，我家上火高一般还剩5分钟左右时加锡纸
心情好胃口好，色彩缤纷的花儿早餐
公园里，百花开，花儿好看手莫摘~
用料：
适量土司
适量香蕉
适量圣女果
适量鸡蛋
适量黄瓜
适量红萝卜
适量黄油
1个工具：平底锅
适量寿司帘
适量厨房用菜刀
做法：
1、土司切去四边，香蕉切成比土司稍短的段儿（图1）
2、寿司帘将土司香蕉卷紧并切成小段儿。（图2）
3、土司香蕉卷蘸蛋液。（图3）
4、平底锅放少许黄油，油热，煎土司香蕉卷，注意翻面。（图4）
5、煎至表面金黄即可。（图5）
6、黄瓜装饰花茎花叶小草，圣女果装饰花心，饼干棒装饰木栅栏，饼干碎装饰泥土，红萝卜装饰太阳。（图6）
无蛋无黄油—土豆薄脆饼
饼干，小朋友超喜欢
土豆，我的最爱

🤒二者合二为一
老少皆宜
减肥期也不用避讳

土豆🥔和小麦粉的完美结合
烘焙中
闻着浓浓的土豆香
小麦的清香

看着小饼水分散尽、变得金黄
表面的盐粒
从始至终的坚守
让这份土豆薄脆饼增加了一些顽皮的韵味

叮咚～
出炉，忍住了烫手的温度
捻一个，放嘴里
嘎嘣，一丝淡淡的咸味
踏实的口感
土豆🥔和小麦的清香
在嘴里慢慢散开
首秀，42L烤了两盘
家人、邻居、小朋友大家共分享
意犹未尽，下次继续😊

（饭饭烘焙💓配方改良版😜营养师更低油）
用料：
109克土豆
163克低粉
37.5克玉米淀粉
35克植物油
2克盐
1克苏打
看情况使用水
做法：
所有粉类过筛一起
加入液体搅拌均匀，加入蒸/煮后碾压好的土豆泥（忘记拍了），捏成散疙瘩，再捏成团（尽量用土豆自身的水分或根据需要加入丁点水）
和好的面团擀成
3cm的薄片
切成大小适中的方块或不同形状
装盘，用毛刷沾水刷表面，趁水没干，撒上丁点盐粒
放入预热170度，上下火，烤制20分钟（根据烤箱脾气适当调整）
烤至的成品表面略微金黄，用这个时间水分蒸发的恰到好处，口感是脆脆的。
草莓戚风
今天下午的下午茶跟明天早上的早饭！
用料：
4个鸡蛋
10克牛奶
20克淡奶油
40克砂糖总共
5克蛋黄蛋白都有放！草莓精
10克泡打粉
10克塔塔粉
8克玉米淀粉
5克油
80克低筋粉
做法：
1.蛋黄蛋白分开，
2.蛋黄里面放低筋粉，泡打粉塔塔粉淀粉砂糖淡奶油牛奶放一起拌匀！没有面粉颗粒！15克糖！
像这样！
淡奶油草莓精牛奶！
玉米淀粉塔塔粉泡打粉砂糖！
蛋白里25克糖我分两次放的！通常我都是一次放完！打发成盆倒过来不往下掉！
分三次拌匀！这个时候热烤箱180！15分钟。
拌匀了！倒入模具我呢！喜欢方的模具，圆的太俗了觉得！展艺家的模具。
下火180度，上火170我怕上面会糊不敢太高火！45分钟！好了，放烤箱再放个几分钟定一定温度！
反正我刚吃过下午茶！剩下的明天早餐搞定。
耗油生菜
用料：
1-2颗生菜
3瓷匙生抽
2瓷匙蚝油
1/4调料匙淀粉
2瓣蒜
1小碗饮用水
1/4调料匙盐
做法：
煮水至沸腾
备酱料：2瓷匙耗油+3瓷匙生抽+1/4调料匙盐+1/4调料匙淀粉+1小碗饮用水搅匀备用
水沸腾后下1/4调料匙油,将准备好的生菜下锅焯，焯好装盘
另起锅，热锅放油，爆香蒜蓉，把准备好的酱汁倒入煮开
将煮开的酱汁淋在生菜上
好吃到爆的炸面❤️
在电视
用料：
葱蒜
面条
做法：
面条煮熟，捞起放在冷水里棹一下，同时葱、蒜剁碎❤️
面条捞出，洒些酱油，拌匀，把葱蒜末放在面条最上方（聚在一起），锅里烧油，然后把热滚滚的油倒在葱蒜末上，噼里啪啦的声音听得好爽
绿豆糕（厨师机搅拌版）
入口即化的绿豆糕大家都很喜欢，做起来也不难。不过还是有许多小伙伴不太喜欢过筛或碾压的步骤，觉得费时费力。那不妨也来试试厨师机的搅拌功能吧！原方是泳歌的，根据自己的口味做了些许改动。
用料：
250克脱皮绿豆
50克黄油
30克玉米油
60克白糖
50克水饴或麦芽糖
适量抹茶粉（可选）
做法：
脱皮绿豆洗净，加清水浸泡隔夜。夏天可放冰箱。
泡好的绿豆滤掉水蒸熟后倒入厨师机的搅拌桶，趁热放入白糖和水饴。
厨师机装上搅拌桨，4档。喜欢细腻的搅拌时间长一些。喜欢有点颗粒感的稍微搅拌个几十秒就好了。量少的，期间可以用刮刀集中一下。
搅拌好了，省时省力哦
中小火，锅内放玉米油和黄油，倒入绿豆蓉。炒至能抱成团。
炒好后放凉。分份，用模具压成喜欢的样子就OK了。喜欢抹茶味的加入适量的抹茶粉揉匀就可以压了。
冷藏更好吃哈
简单易学、凤梨酥
皮薄大馅凤梨酥，用料简单，易学不繁琐…
用料：
适量馅
2个鸡蛋
1克盐
28克糖
220克低筋面粉
30克全脂奶粉
120克无盐黄油
做法：
室温软化黄油➕糖一起用打蛋器打混合…
鸡蛋打撒放鸡蛋液，鸡蛋忘记从冰箱拿出来了，来不及就这么用吧，鸡蛋分两次放入，打蛋器打融合🤪我这已经油水分离了，没关系，继续…记得用常温鸡蛋哦😊
融合后放盐，奶粉，糖，低筋面用刮刀拌匀看不到粉…最后我还是用手柔，带劲…柔好面团放一边备用…没用筛子筛粉🥰不影响…
凤梨酥馅，上个菜谱有教如何制作…
准备馅料，每个都是15克重，这里24个，这时烤箱165度预热10分钟
每个面团和馅都是15克1：1，用手把面团转圈式捏大，虎口放皮在放馅，收口…
准备烤盘放油纸，模具放上，做好的胚子放模具里，先用手轻轻按压，在用模具压紧实平整…
配套模具一次只能做24个
模具双手按压…
入烤箱165度15分钟后拿出翻面，继续165度15分钟，每家烤箱不一样，自行观察…
上色拿出，放凉网上…凉了吃不完的放保鲜袋里冰箱冷藏3-5天…
皮薄大馅的凤梨酥就做好啦😄做法是不是超简单
茭白肉丝
我爱茭白胃口好好，~好！好好……
用料：
2根茭白
适量肉丝
适量葱姜
1长根干红辣椒
适量料酒
适量盐
适量鸡汁
适量（没有可省略）蔬之鲜
适量酱油（生抽）
几滴老抽
一勺就好食用油
做法：
切好的姜末以及料酒、几滴老抽倒入肉丝抓匀腌制一会。（先腌肉再准备其它食材我觉的肉会更入味）。肉丝图不见啦~肉末图代替，哈哈！
茭白剥皮洗净切丝，不懂刀工是什么的我当然选择叉丝：）
葱切末，干红辣椒剪成条，绿辣椒切片（没有可省略）备用。
肉腌好后热锅凉油，快速翻炒至肉丝变白盛出待用。
重新起锅放一点油，爆香葱花及干红辣椒后，下入茭白煸炒，加酱油、鸡汁（或鸡精）、盐、绿辣椒。加入肉丝翻炒。
粗锅粗锅。
奥利奥冰盒蛋糕
封面是找的
因为没有我做的那么好看哈哈哈
用料：
适量牛奶
一盒奥利奥
200毫升淡奶油
20克白砂糖
做法：
准备好这些材料
淡奶油加入糖打发好
奥利奥沾一下牛奶放入盒底
再盖上一层奶油，一层一层就好啦！
自己的太难看了还是找的图片hhhhhhh
黑山羊烧萝卜
用料：
1根萝卜
6片姜
1个八角
30克糖
250克羊肉
1个桂皮
做法：
哈哈 本菜谱照片是第二次做的，本图第一次做的，因为玩手机，糊了！哈哈哈哈
现在开始，洗净备用
切成小块，生姜、桂皮、八角和羊肉一起炒干水
加入葱白和水一起煮，大火煮开后关小火。
小火炖2小时
加入萝卜，萝卜炖烂后出锅
装盘
黑芝麻红糖馒头
一款小巧可爱的，吃了停不下来的主食
用料：
看个人用量面粉
少量盐
少量白糖
直接用其和面牛奶
一袋酵母
看个人喜好红糖（甘蔗红糖）
看个人喜好黑芝麻
做法：
和面步骤就省了（面粉，少量盐，少量糖，酵母兑水倒入，撒黑芝麻，全程用牛奶和面），揉成面团，表面光滑即可；
醒发至原来的两倍高；
面板撒散面，重新揉面，排出气孔，至光滑表面；
揪成几个小面团，拿出其中一个，剩下的，放入盆中，继续醒发；
将小面团擀成稍厚的面皮，放红糖，根据个人口味，喜甜可多放（红糖是好东西），抹平，从一端卷起，成粗面条状，等距切断，即成花卷边，也可随意创作形状；
上锅蒸，锅开（上气），蒸20分钟即可
成品
掰开来看
培根烘土豆
用微波炉就可以完成了，简单快捷、方便美味！
用料：
适量亨氏番茄酱
200g雨润烟熏培根
两个土豆
一个鸡蛋
适量糖
适量盐
做法：
土豆削皮，蒸熟，切块，加入适量盐、糖调味。
鸡蛋打发好放入适量盐调味。
把土豆跟培根都沾上蛋液，土豆垫底培根铺上。
培根上加入适量番茄酱，可以在上面画花纹哦。
放微波炉中高火热6分钟，加入薄荷叶拌碟装饰。
牛轧糖
家里的小妞自打上了学前班
几乎每天放学手里都会攥着小朋友给的糖
以前在幼儿园还没有这种情况
学前班开学时也是通知不要自己带零食
但是班主任说可以带
只不过要带就要带够全班同学的
于是……
很多糖不太敢让小妞吃

自己动手给她做吧
这不
圣诞节、新年、春节
马上就一个个接踵而至了
这个【牛轧糖】自己吃
送人也还都不错
哪怕一年只做这一次呢
也值了
：）
用料：
240克白色棉花糖
77克无盐黄油
130克雀巢全脂奶粉
200g坚果类（松子、花生、美国大杏仁、山杏仁、蔓越莓干）
做法：
将黄油放入通好电的电饭锅内，化成液体
放入棉花糖，不停搅拌
至全部的棉花糖都融化
倒入奶粉，迅速搅拌至无颗粒
倒入事先烤好的坚果和果干
搅拌均匀后，趁热将糖倒入事先铺好不沾布的烤盘中，并压至均匀
待糖稍稍还有一些余温时用锋利的刀将糖切成小块
把彩色油纸裁好，将糖包起来即可
红蛤昆布豆腐汤
将小鱼干和昆布一起静置一段时间以后，就可以缩短熬煮的时间。简单的烹饪也能享用到大海的鲜味。
用料：
10g昆布（干）
一小把（10粒左右）红蛤
数条（5-6条）鳀鱼鱼干
数只虾干
一匙芝麻油
适量水
做法：
红蛤干
tb可以买到的
昆布干
有些买到的昆布干表面会有白色的结晶 干净的布擦拭一下就可以了，不用冲洗，会把鲜味洗掉的～～
鳀鱼材料包
鳀鱼干+虾干+蛤干e t c.

小小的鳀鱼干需要去内脏哟，不然腥腥
将昆布干&鳀鱼干放入水中，共同静置1-3hours
红蛤干浸泡
沥干水份
芝麻油小火炒香断生
中火加热煮至开锅，再小火煮～～
放入自己喜欢的豆腐
红蛤昆布豆腐汤就好啦
芭比娃娃蛋糕
小女孩的最爱
用料：
中号玫瑰花瓣花嘴
做法：
图1
图2
图3
味道绝对不输餐馆的老北京乾隆白菜
用料：
适量芝麻酱
适量蜂蜜
1/4白菜
3克盐
适量醋
做法：
白菜洗净 只要头部 大概整颗白菜的1/4 控干水 用手撕小块放冰箱冷藏半小时
碗里放适量麻酱 分次加醋泻开 （千万不要用水 否则影响口感）调到质地稍微浓稠一点 不要太稀
麻酱里加入少量盐调味 加入蜂蜜 可以多加一点 这道菜以甜为主 拿不准就边加边尝一下
拿出白菜 加调好的麻酱拌匀 最后装盘时撒一点熟白芝麻
卤鸡爪
用料：
2斤鸡爪
4大勺料酒
一小勺老抽
半片姜
半瓶生抽
一小勺盐
5个小米椒
3勺白糖
2块桂皮
2个柠檬
2个辣椒
做法：
洗净煮10-20分钟煮软
冷水洗干净，放入之前冰好的冰水里
各种调料拌在一起
然后鸡爪倒进调料里面，腌制两小时左右就可以吃啦，当然时间越久颜色就越深
最简单的棒棒糖的做法
日本把这种最古早的不加任何其他添加料的糖叫做べっこう飴——玳瑁糖，材料少，做法简单，口感好，加个牙签就能做棒棒糖，很适合懒到不行又想做零食解馋的，也适合和小朋友一起做

懐かしのべっこう飴
转自：http://cookpad.com/recipe/393954

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
40g白砂糖
1大匙水
数根牙签
做法：
准备一张锡纸，均匀隔好空隙放上牙签，估测糖的大小在锡纸上抹点油（直接用油纸也可以）
把糖和水倒进耐热容器里，搅拌均匀，尽量让糖化开
包保鲜膜，放微波炉高火叮5-6分钟，变成浅棕色有焦糖香之后取出
为了让颜色均匀稍微搅拌，不要搅拌太过分
趁热淋在牙签上，淋的过程中剩下的糖浆凝固了的话再放微波炉叮10-30秒变成液态就好
凉了之后就完成了~
没有牙签直接这样淋成小圆片也可以
放在巧克力或者冰块模具里弄成可爱的形状就更好了
酱丁
喝粥 拌面 拌饭的绝配
用料：
半斤猪肉丁
15朵香菇
1支冬笋
5—6块豆干
一个大蒜
适量姜
8—10勺6月香豆瓣酱
适量白糖
做法：
把所有材料切成丁待用
锅烧热 放少量油 加入姜蒜爆香 依次加入抄过水的笋丁炒炒 再加香菇丁 豆干丁炒干水份捞出待用
留底油 把肉丁放入爆炒 炒的肉变色没水气了后加少许料酒炒 把肉丁隔在锅的一边 放入豆瓣酱炒香 然后和肉丁一起翻炒2—3分钟 
最后把炒好的香菇丁倒入一起炒 炒至出油 小火翻炒片刻 就可以装盘了
烧烤店烤饼
用料：
糖
酵母
食用碱
面
利民蒜蓉酱
甜面酱
番茄酱
孜然
葱花
做法：
发面步骤略
蒜蓉酱/甜面酱/番茄酱：5/3/1
大火热锅热油，下饼。炒至外酥里嫩后转小火，加配好的酱和孜然粒，翻炒一分钟后，出锅加葱花。
果蔬汤圆
用料：
100克猪油
500克糯米粉
200克开水
150克黑芝麻
30克冰糖
做法：
黑芝麻打粉
冰糖打粉
猪油洗干净切小块
芝麻冰糖里面直接加猪油揉，搓成小球，每个8克，放在冰箱速冻起来好包
紫薯
南瓜
紫薯蒸好加水打泥
和成光滑面团，手压在上面感觉橡皮泥
南瓜一蒸好趁热和面
南瓜黑芝麻馅
南瓜白芝麻馅
紫薯黑芝麻馅
黑糖黑芝麻馅
这个是火龙果皮包的，火龙果榨汁过滤后加热和面
甜菜跟榨汁过滤加热和面
包了一点猪油汤圆
青汁加热和面
包好啦
是不是美美哒
是不是很有食欲
😍😍下午茶点
三色日式饭团
饭团简单又不失美味，方便快捷。别人旅游买手办，我旅游买原材料。。。日本梅子、紫苏、韩国海苔，妥妥儿的组合起来~
用料：
350g大米
若干海苔片
2片培根
15g味淋
3g紫苏粉
12g寿司醋
数枚日本腌梅
数支盐渍樱花
3g海苔香松
做法：
准备食材
培根切成小粒煎酥
盐渍樱花用清水泡开，中途换三次水
大米漂洗，加超出米饭一指节的水（不宜多），泡半小时后煲熟，然后加入寿司醋和味淋搅拌均匀待用。
米饭分成三份，一份加海苔香松拌匀，然后入模具，中间夹一颗梅子，然后再铺满米饭。
成型
米饭分成三份，一份加紫苏粉拌匀，然后入模具，中间夹些许煎酥的培根，然后铺满米饭。
成型
一份米饭，加碎梅子肉拌匀，然后入模具成型，再将樱花贴在饭团上。
三色饭团味道、颜色不同各有特色，可以冷吃，也可以煎烤热吃。
鸡蛋煎饺   速冻煎饺（10分钟营养早餐）
用料：
🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟饺子🥟
🥚🥚个鸡蛋🥚
小葱
做法：
平底锅刷点有，放入饺子🥟
加入开水，没过饺子一半高，盖上锅盖大火闷熟，水快干了换小火
鸡蛋打散加点盐，倒入打好的鸡蛋液，撒点葱花，黑白芝麻
出锅
瘦肉炒芥兰
用料：
瘦肉
芥兰
蒜头
盐
做法：
锅烧热加油，蒜头切瓣炒出香味，把浸过淀粉水切片瘦肉加进去炒，炒几下加芥兰，炒几下焖一下再炒几下加点盐调味即可
菠萝咕咾肉（低脂鸡胸肉版）
没什么故事就是因为爱吃这口
用料：
两勺糖
两勺白醋
适量盐
2勺酱油
4勺淀粉
适量黑胡椒粉
2勺料酒
半个菠萝
1个鸡蛋
两块鸡胸肉
一只彩椒
做法：
食材切成自己喜欢的大小备用
  鸡胸肉切块放入料酒，盐，黑胡椒粉，一个鸡蛋，适量淀粉腌制二十分钟。
  腌制好后准备一个碗放入淀粉面粉1:1把每个肉球均匀裹上后热油锅拿筷子试一下起小气泡后一个个下入肉球 炸三分钟颜色稍微变黄捞出，待油温升高二次复炸二十秒左右颜色变深后捞出控油，根据自己喜好可复炸第三次，自己观察肉球颜色的程度。
 炸肉过程中调个⭐糖醋汁:糖和白醋比例1:1一样两勺，一点点盐，两勺生抽，三勺番茄酱，一勺淀粉，半碗清水搅匀备用。
 底油入青椒菠萝洋葱滑熟后盛出，下入挑好的料汁煮至浓稠入一点点炸肉球的热油搅合搅合起大泡时放入配菜翻炒感觉差不多了小火或者关火放入炸好的肉球让每一粒都包裹上浓浓的酱汁。
   美味出锅！
糖醋里脊也可以用这个料汁，亲测好吃第一次尝试就圆满成功了！
花样面食白萝卜
做猪蹄菜谱的时候，发现稍微变变型，猪蹄的雏形和萝卜好像呀，于是就做了白萝卜，亲们看是不是这么回事呢😄
用料：
200克面粉
2.5克酵母
75克水
25克菠菜汁
做法：
面粉150克➕酵母2克➕水75克混合均匀，揉成光滑的面团，发成白面团。把面粉50克➕酵母
5克➕25克菠菜汁混合均匀，揉成光滑的面团，发成绿色面团。白色发面团和绿色发面团都发至1.5倍大。把60克白面团排气揉匀，整形成如图所示的形状。
用发好的菠菜泥发面团2克做出萝卜的叶子
给萝卜装饰点小虚根，牙签扎点小眼，压点花纹，安上叶子。白萝卜就做好了，凉水上锅，醒发20分钟，水开后蒸15分钟关火后3分钟揭锅盖，萝卜馒头就做好了。
麻婆豆腐
麻婆豆腐是川菜中的一大特色菜，不管到哪座城市，去了川菜馆点这道菜总不会错。麻婆豆腐的特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字,称之为八字箴言，下面我来将烹饪过程分享给大家。
用料：
500克豆腐
50克（猪肉没牛肉正宗）牛肉末
30克蒜末
30克郫县豆瓣酱
10克豆豉
10克（不吃辣忽略）辣椒面
3克胡椒面
半勺生抽
少许食用盐
80克食用油
5克花椒面
50克水淀粉
做法：
准备所有食材
水烧开加少许盐，豆腐倒入焯水
捞出放冷水中，漂5分钟捞出沥水备用
锅热放30克油，四成热放入牛肉末炒散，继续炒至棕黄色、脆香，盛出备用
再起锅，加50克油烧至五成热，依次下入蒜末、豆瓣酱、豆豉、辣椒面，中火炒出红油
加入炒香的牛肉末，炒1分钟加入一小碗水（水不能加太多）
烧开下入豆腐，加入生抽
烧几分钟，见汤汁这个样子就可以淋入水淀粉，水淀粉需分两次芡入
芡这样浓稠，撒点香蒜叶，盛出装盘，撒上花椒面，即成
高汤麻食
用料：
一个洋葱
一个茄子
一个土豆
七八朵香菇
适量蒜苔
两个鸡蛋
三棵青菜
一个西红柿
适量高汤（可不要）
适量五香粉
适量盐
适量味极鲜
适量鸡精
适量香油
适量麻食
做法：
1.蒜薹切丁过水焯一下；
2. 香菇切片；
3.鸡蛋打散；
4.洋葱、茄子、土豆、青菜、西红柿切丁；
5.除了西红柿和青菜，其余蔬菜一起炒，放盐、五香粉和味极鲜；
6.另起一锅倒入高汤（清水），水开倒入麻食煮开，再将炒好的菜倒入麻食里，烧开以后淋入鸡蛋，放青菜；
7.尝一下咸淡，适量加盐调味，最后放点儿鸡精提鲜，倒入适当香油。出锅
来点儿油泼辣子更美味！
自制香辣八宝酱咸菜，简单易学不用防腐剂好吃又能长期存放
八宝菜就是用当下时令蔬菜，将自己喜欢的菜品用来混搭配菜，调味用酱料，老抽，生抽，酱油，等腌制而成脆爽可口的小咸菜
用料：
食材：
水萝卜(或大萝卜，心里美红心萝卜)胡萝卜，藕，红尖椒(或青红椒，大青椒)，苤蓝，莴笋，西芹，黄瓜，花生仁，姜，蒜，植物油，花椒粒，八角，老抽，生抽，醋，干黄酱，鸡精(或味精)盐，糖，白酒
做法：
先将各种蔬菜洗干净，去皮切成小块状条状片状，用盐腌制一天左右备用

蔬菜每样一点不太好掌握重量，大概用料配比盐随自己口味掌握好定量，用老抽干黄酱少许调色和酱香味生抽酱油可多放，糖是综合咸的口味多加些，也可加少许老醋调味，白酒少许

花生泡发
老抽生抽和酱油
以中碗和小碗为量具，干黄酱郫县豆瓣酱，老抽和生抽混合再加酱油一中碗量，糖50克左右半小碗量，喜欢甜口也可多加些

做法:各种菜大概用料五斤左右，糖五十克白酒一两，老醋少许用来调味还感觉不出有酸味，郫县豆瓣酱一份，干黄酱一份，老抽一份，生抽三份，其余用酱油(老抽生抽酱油放一起大概一中碗)，将酱油混合料放入锅中，加干黄酱(搅拌化开)和郫县豆瓣酱加八角花椒粒加热煮开放凉待用(如果做不加油味道，蔬菜和酱料都不能沾上油污)加植物油就不怕用料遇油也好保存，所以再制做的过程我选用植物油既防腐又可放置时间久，味道也很好。
热油花椒粒红干辣炸香放凉备用
自制香辣八宝酱咸菜，简单易学不用防腐剂好吃又能长期存放
将姜去外皮姜蒜切片，蒜起调味作用也起防腐杀菌效果，青辣椒切碎

花生仁姜蒜青辣椒放入蔬菜
将放炸香的植物油倒入，加白酒一两搅拌均匀，在腌制的过程盐己入味，一般不需要再加盐，加姜片和蒜片花生仁搅拌均匀，加少许鸡精调味(也可不加，生抽糖都很鲜)，
再将冷却下来的酱料汤倒入蔬菜中
将酱料搅拌均匀

感觉下口感盐味是否适合自己的口味或再加盐糖调下入味即可，八宝菜香辣酱浓口味独特，清爽可口脆鲜，最受大众喜欢小咸菜
八宝酱香小菜做好放器具中密封放置冰箱冷藏或阴凉的地方半个月后就可食用。自己做酱菜安全卫生口味用料随意调配，筒单易学
大白菜土豆汤
一个人的晚餐既饱腹又快捷
用料：
片白菜4
个土豆1
克盐少许
勺花椒粉少许
二根红葱
根香菜一根
做法：
准备食材
菜油和臊子油炒红葱，爆香
然后放入白菜和土豆条翻炒，放入少许盐和花椒粉
加水一个人的量哦
煮五分钟撒入香菜就OK啦！
菠萝果酱
送走了草莓季迎来了浓郁的菠萝季，喜欢隔着外皮就能闻到菠萝香。果酱是延续果鲜的好方式之一，一片吐司，一杯酸奶，因果酱而不孤独。
用料：
2个（约750克）去皮菠萝
150克细砂糖
35克柠檬汁
2大勺麦芽糖
做法：
菠萝对半切成4份，去除中间的芯，用盐水泡大概15分钟左右，再切丁。留一小部分切碎成小丁，用两个碗分开装
撒上细砂糖，拌匀后放入冰箱腌渍一夜，实在等不及的话最少放置2小时以上
腌渍好的菠萝会出水，大份的菠萝丁放入搅拌机打成泥，加入小份的丁倒入砂锅中，加麦芽糖搅拌均匀（留些不打成泥更好增加果肉感）
大火烧开，捞出浮沫，转中小火慢慢熬煮，中间要不停的搅拌
在熬煮大概45分钟左右汁水稍显浓稠是加入柠檬汁，继续搅拌，小火熬煮（这一步的时间可随浓稠状态调整）
再煮10分钟左右，浓稠状即可出锅
准备好用开水煮过的玻璃瓶，晾干。趁热把果酱装入瓶中，盖上盖子并倒放。自然冷后即成真空装，放入冰箱冷藏。开盖后食用期为半个月，不开盖的可存放一个多月。
酸酸甜甜的早餐
佛手观音莲
用料：
1棵大白菜
1棵小白菜
200克基围虾
150克鱼肉
50克火腿
3碗高汤
20克虾米
1个咸蛋黄
3茶匙盐
1/2茶匙糖
1/2茶匙胡椒粉
1汤匙香油
10克姜
1/2汤匙麻油
1汤勺生粉
1朵西兰花
做法：
1
大白菜、小白菜、基围虾、鱼肉、火腿备好
2             高汤、虾米、西兰花、咸蛋备好
3
虾去头去壳去虾肠，鱼肉去细骨，分别剁成肉糜备用
4
虾、鱼肉放入盐、糖、姜、胡椒粉、香油和清水，用筷子按同一方向搅拌
5                    咸蛋煮熟，西兰花焯水，沥干水份
6
取出咸蛋黄捣成碎粒，西兰花撕成碎粒备用
7
把泡发好的虾米放入高汤中煮开，调小火煮20分钟，放入1茶匙盐
8
火腿切成均匀长条，再切成相同大小段
9       小白菜去掉老叶，将小白菜对半切开
用小刀尖从小白菜根部往上切
从外向里依次切成花瓣状
刻成莲花状
锅下水烧开后，放入1茶匙盐，将刻好的莲花白菜放入水中煮熟
大白菜梗洗净，切成8-10厘米长段
另锅下水烧开后，放入白菜梗煮至透明
大白菜梗过凉后，用厨房纸吸干表面水份
将大白菜梗折成三折
在对折处均匀地切5刀
将肉糜酿在白菜上，再盖上白菜
将切好的火腿插入五个切口处形成佛手状
依次将做好的佛手白菜码入盘中
将沥干水份的莲花白菜放在中间,淋入1汤匙高汤，做好丸子分别放在
佛手白菜的中间
锅下水烧开后，放入蒸制8-10分钟
把滤出的汤汁倒入炒锅中，再加入1汤匙高汤，勾薄芡，淋入麻油。把芡汁均匀的浇在佛手观音莲上，撒上西兰花、咸蛋碎粒即可
花菜辛拉面
深夜熬不住终于把屯了两周的辛拉面煮了
用料：
辛拉面
鸡蛋
花菜
做法：
沸水里加适量盐，焯一下花菜
水煮沸打荷包蛋（最近喜欢蛋黄干一点的，其实如果喜欢稀的可以面煮开后再放
面和花菜同时放，煮五分钟后放调料就好啦（心满意足的去睡了！！！！）
最后还撒了点儿葱花
黑米包
用料：
280面粉
170克牛奶
2克         盐
16克黄油
22克糖
4克酵母
适量黑米，炼乳
做法：
将面团揉好盖上保鲜膜醒发
黑米泡四小时以上用电饭锅煮熟放适量的白糖和炼乳 。
醒发好的面团排气，分成六分，包入黑米二次醒发。
醒发好了，表面筛上一层面粉，烤箱180℃烤二十分钟即可
好吃😋酸笋鱼
这是我在广西吃了忘不掉的味道……
用料：
酸笋适量鱼肚子半斤左右
6片姜
克糖
9克盐
葱一根，香菜2根辣椒2.3个
做法：
先把鱼加入盐，生粉，酱油，生抽，腌制10分钟
把辣椒，姜片，大蒜一起炒熟备用
鱼块冷油下锅煎至金黄即可加入备用的配料一起翻炒均匀加入少许水放入锅中煮沸关火，晒少许葱即可出锅
完成出锅，香香的味道！就是这味儿
北海道吐司100%中种
猪妈给的，妃绢方子
用料：
500克a高粉
15克a细砂糖
3克a酵母
160克a鲜奶
140克a淡奶
35克a蛋白
10克a奶油
40克b蛋白
75克b细砂糖
6克b盐
2克b酵母
30克b奶粉
10克c奶油
做法：
液体—固体（糖，奶油）—面粉—酵母
a打至卷起阶段，10分钟即可，室温发酵2.5—3小时
a➕b打至q性，加入c至薄膜，破洞边缘光滑。
延续发酵10分钟
分割成六份，滚圆，盖保鲜膜，松弛15分钟，进行一次擀卷，1.5—2圈。
盖保鲜膜松弛15分钟，二次擀卷2.5—3卷，入模
入模发酵至8分慢入炉
不盖盖，160—180度，30—35分钟
盖盖，190—200度，30—35分钟
新晋肥宅快乐水🍑好好到转圈圈的水蜜桃味❗
🌸我喜欢这个季节，它是一个让我们无法拒绝甜品和饮品的季节，🌈它是一个粉 粉🍑嫩 嫩充满梦幻的季节，🌟期待着梦想等待好运的降临❗❗
🍑就像你无法拒绝我分享的这款高颜值饮品，巨好喝，沁人心脾，快来吧🧚🏻‍♀️
用料：
2个桃子皮
6滴柠檬汁
适量雪碧
适量养乐多
600克清水
25克白凉粉
20克糖
做法：
谁都喜欢，高颜值饮品
1️⃣桃子洗净去皮，锅中放清水煮沸➕桃子皮煮出粉色后滴几滴柠檬汁，然后捞出桃皮。

2️⃣加入白砂糖融化，加入白凉粉快速拌匀后大火煮沸腾关火，倒入容器中，室温放凉自然凝固。
3️⃣凝固后切块状放入杯中，加入雪碧和养乐多（冷藏的口感更好哦）即可。
🍸超好喝的饮品做好了，这时满屋飘香蜜桃味，真的好甜好甜，好暖好暖❗
泰式柠香烤鱼的做法
夏天似乎更喜欢清淡些的饮食，这道菜用煎或者烤都可以，用烤箱烤就简单多了，把鱼腌制入味，调一个味道好的酱汁，和鱼一起包起来烤，既省心又省事儿，配以柠檬食之，清爽可口香气扑鼻～也不会觉得腥，更加开胃！
用料：
一条鲈鱼
一只柠檬
五根指天椒
两根小葱
少许姜
少许蒜
少许生抽
少许蚝油
适量花生油
适量盐
做法：
准备所需材料
鲈鱼清理干净开花刀上滚水锅蒸6分钟，弃汁将鱼摆烤盘锡纸上
蒸鱼的时候，切半只柠檬挤汁，另一半切成三片，再把葱姜蒜辣椒所有配料切粒拌柠檬汁，备另一碟葱白姜蒜爆油
油锅爆香葱白和姜蒜
原油锅小火加生抽、蚝油、少许清水煮成酱汁，再将煮香的酱汁放入佐料碗里拌匀
先把酱汁淋鱼身上
再把柠檬片放在鱼身
放进烤箱180度，烘烤15分钟
出炉后，鱼肉嫩滑，酸辣清新可口
素炒春笋
用料：
1根春笋
2瓣蒜
4~5个干辣椒
适量盐
适量味精
做法：
新鲜春笋出壳洗净，放入锅中稍煮后捞出放入凉水中浸泡出涩味后，切成片
蒜瓣切片，辣椒切段
锅中入油待热，放入蒜片，辣椒炝香，放入处理好的春笋翻炒至熟，放入适量盐，味精调味
清香鲜嫩的春笋就做好了
大米鸡蛋饼
平时大家基本都是用大米焖米饭和煮粥，今天分享一个把大米变成饼的做法，配上鸡蛋，很适合当早餐。
大米用的是小产地五丰稻花香五常大米，松嫩平原得天独厚的地理环境和肥沃的土壤，成就了五常大米的饱满清透，清香微甜的口感。
用料：
150克小产地五丰稻花香五常大米
20克糯米粉
3个鸡蛋
两根小葱
2克盐
2克泡打粉
100克清水
做法：
提前把150克大米洗净，用清水浸泡三小时以上，时间长点更好，我是头天晚上泡，第二天早上用。
把泡好的大米捞出放入料理机，加100克清水打磨。
尽量打的细一点，越细口感越好。
米浆里加入2克泡打粉和20克糯米粉，搅拌均匀，这是搅拌好后的样子，加入糯米粉为了增加了米浆的浓稠度和口感。
然后跟据自己的口味在鸡蛋里加入一点盐打散，再放入切好的葱花。
电饼铛预热，把米浆用小勺一勺一个小饼逐个弄好，翻面烙熟，饼不太厚很好熟。
烙好后的小饼。
再用你的小勺一勺一个把鸡蛋液舀入电饼铛。
趁蛋液没完全凝固时，把小饼放在蛋液上，蛋液完全凝固时拿起来。
同样锅里再弄上鸡蛋液，把小饼的另一面再贴上去，凝固时拿起来。
鸡蛋饼就完成了。
成品。非常适合当早餐。
酱牛排
简单爱心酱牛排
用料：
牛排酱
腌好的牛排
西红柿
黄瓜
冰糖
做法：
用平底锅煎牛排。
锅中放少许油，待油热，放牛排煎到两面有微焦。起锅，摆盘待用。
锅中放少许油，放2快冰糖炒糖色，待糖色微焦，放牛排酱炒香即可。
将炒好的牛排酱倒进煎好的牛排上。
在用西红柿黄瓜装饰即可。
无糖美味樱桃巧克力布丁/Cherry Chocolate Chia Seed Pudding
这是我去厨艺课上学的三道菜中的甜点。非常美味，简单易学，而且很健康不长肉哦！
用料：
2 1/2 cups coconut milk/2杯半无糖椰奶
1 tbsp honey/1勺蜂蜜
1/4 cup cocoa powder/ 1/4杯可可粉
1/2 cup chia seeds/ 1/2杯奇亚籽
1/2 tsp vanilla extract/ 1/2勺香草精
1 cup frozen black cherries, chopped/一杯切碎的樱桃
做法：
Combine coconut milk, honey, cocoa powder and vanilla in a mixing bowl and whisk to combine/ 把椰奶，蜂蜜，可可粉，香草精混合到一个碗中
Add in chia seeds and cherries and stir to combine/再把奇亚籽和樱桃加入碗中混合好
Portion the pudding mixture into four ramekins/把搅拌好的液体分到四个小容器中
Cover the ramekins and refrigerate for at least one hour or over night/用保鲜膜分别盖住四个小碗，然后放入冰箱中冷藏一个小时到一晚上
红豆薏米糖水
广东人最怕“热气”，炎炎夏日来碗祛湿健脾的红豆薏米糖水，绝对让你心旷神怡～
用料：
200克红小豆
120克薏米
3000克饮用水
80-100克冰糖
做法：
准备材料，将红豆和薏米提前用水泡5-6小时后清洗干净备用
将3000克水倒进锅里，用ACA北美电器AT-ET20电陶炉把水煮开，将红小豆和薏米倒进去大火煮60分钟
然后转中小火煮30分钟
将冰糖倒入搅拌融化，即可关火
放冰箱冷藏一小时后吃口味更佳～
韭菜猪肉水饺
加入虾皮变成三鲜水饺。
含盐量=Na离子含量÷0.4
用料：
300克（一成肥或二成肥）猪肉
1小把虾皮(可选)
300克（尝试增至600克）韭菜
10厘米大葱
15朵木耳（干）
15毫升（含盐约2克，没有时，以15毫升生抽+4克白糖代替）蚝油（暂时不用，生抽加量）
15+15毫升(含盐约5克)生抽
1克（韭菜与猪肉总重x10‰-蚝油中的盐-生抽中的盐）食盐(配猪肉、韭菜)
按600克馅配45个皮计算(馅÷13)饺子皮（大）
①对一成肥猪肉，取馅x7%，②对二成肥，馅x2%花生油/菜籽油/芝麻油
做法：
      韭菜，去除坏叶子，根部脏物，洗净，晾干。
      猪肉，选用一成肥或二成肥的猪肉。打成大粒肉馅。
      葱切葱花，木耳洗净，切碎，不用泡发。胡萝卜洗净、去皮，切碎。
      韭菜晾干后，切成
5厘米段。
  
    选个盆，猪油与韭菜占盆容量的四分之三。猪肉馅，加入30毫升料酒，顺时针搅拌，水分被完全吸收后再加30毫升料酒或水，搅均。加入盐、生抽、蚝油，搅均。将肉馅拨到一边。
     盆中空地，加入韭菜段、木耳碎块、植物油，搅均。
     再将肉馅与韭菜、虾皮搅均，冰箱冷藏30分钟。
包饺子，包好后，立即吃的话，水沸腾后加入饺子，用塑料勺、木勺等边缘厚实的勺子，沿一个方向缓缓搅动，让饺子别粘连。肉馅饺子煮三开，煮好立即捞出，勿泡。
       包好后，可以冰箱冷冻，煮的方法同上。
红糖桑葚酵素
3月的尾巴，看到果店的朋友圈台湾桑葚到货了，想起今年还没开始做酵素，立马让小妹儿留一盒，下班路上顺便捎带回家。
桑葚的各种神奇，据说做成酵素能更淋漓尽致地发挥。
“四月桑葚胜人参”，今年的酵素从红糖桑葚走起。
用料：
300克桑葚
100克太古红糖
500ml纯净水
做法：
泡洗桑葚。酵素原料必须无油无生水，很多人选择桑葚不清洗，我有执着的洁癖，又怕生水沥不干，选择用农夫山泉清洗一遍，再浸泡一遍。
沥干水份。用生水清洗的必须想办法晾晒得干干的，我用的农夫山泉没弄那么严格
桑葚装罐，加入红糖。习惯了执着地把糖和水果摇均匀，实际把糖铺上就行。最上层可以加几片去边皮的柠檬片封罐，帮助发酵，我懒，所以没有。
加入纯净水封罐，选择酵素设置78小时。开始安静地等待。
酸梅汤
夏天到了酸梅汤又可以煮起来了，外面的都是浮云，还是自家的好喝。那才是真的喝下去生津止渴。这款药味可能还是偏重的，但絕對很正。嘿嘿，偶比較重口味
用料：
50g乌梅
50g山楂
5g甘草
5g陳皮
8朵洛神花
4－5个紅枣
适量桂花
200g（依各人口味）冰糖
2000ml水
做法：
将除冰糖桂花外的其它药材放入锅內加入1000ml水，浸泡1小时左右。然后用大火煮开后改小火慢熬半小时，滤出汤汁
再次添加1000ml的水，重复一次之前步骤。同样大火煮开，小火熬煮半小时。滤出汤汁并与第一次滤出的汤汁混合
将混合后的汤汁加入冰糖再次煮开至冰糖完全融化。洒入适量桂花提味即可。
热饮或放凉后冰镇均可。虽然冰镇的赞赞的，但中医養生角度讲并不提倡喊太冰的哦。
丝瓜鱼头汤
用料：
半个鱼头
2根丝瓜
姜、白胡椒粉
做法：
鱼头斩块，放锅略煎，加水煮开，放丝瓜，煮十分钟左右，加白胡椒粉，盐再煮几分钟，即可
吃肉和丝瓜，喝汤
金鱼水果拼盘
给宝贝做的水果拼盘
用料：
1个石榴
2颗葡萄
半根黄瓜
做法：
将石榴剥开，取出果粒，摆出金鱼身体，
将黄瓜切薄片，摆出金鱼尾巴。
将葡萄放到金鱼头前。
漂亮的小金鱼就做成了。
葱姜六月黄
用料：
10个 （多少根据家里人数而定）六月黄
适量淀粉 盐
适量葡萄酒 或 料酒
适量葱 姜
适量生抽 糖
做法：
活的六月黄买回家清水养几个小时，让蟹吐出脏东西。
再用刷子刷干净一切二
切面蘸上淀粉
平底锅放油 再放几片姜片
把蟹煎之两面金黄
加葡萄酒或者料酒 生抽 少许盐 翻炒
加少许盐小火慢慢翻炒，喷点葡萄酒，加点生抽，少许糖、水，盖上锅盖焖一下，放入葱段，再用少许淀粉勾芡一下就可以出锅摆盘了！
这个季节的六月黄个个饱满，肉质非常肥美，吃了还想吃！有没有被馋到了！
冰柠檬薄荷红茶
冰箱里发现一瓶柠檬果酱，然后就做了杯饮料。发现新大陆，比糖浆健康好喝一百倍啊，主要是来安利这个果酱的👇🏻
用料：
2片柠檬
1.5茶匙红茶
5片薄荷
3勺柠檬果酱
1杯冰块
少许装饰：薄荷，桃子
300ml开水
做法：
先把柠檬片，红茶，薄荷用开水冲泡，晾凉后放入冷藏。
杯子里依次加入柠檬果酱、冰块、过滤的茶，然后装饰上薄荷叶、水蜜桃。喝前搅一搅哦，吸管一吸能吃到果酱里的柠檬皮丁。
我用的是这款柠檬果酱，不添加白砂糖，用苹果汁熬的，超级喜欢
腊鸡（风干鸡）
用料：
50粒花椒
200克盐
3片姜
1只鸡
50克高度白酒
做法：
花椒盐，炒至微黄，放凉备用
鸡清洗干净挂着沥干水分
鸡全身涂抹白酒
加图一炒制的花椒盐，给鸡来个全身按摩
肚子里面也要涂抹匀
挂着风干就行，旁边是做的酱肉，快干了
虾酱五花肉蒸大白菜
用料：
适量虾酱
适量胡椒粉
250克五花肉
少许姜丝
少许橄榄油
做法：
大白菜用手掰成块装
五花肉用虾酱，姜丝，橄榄油，胡椒粉拌匀，最后先腌2个小时入味，

把拌匀的五花肉放在白菜上面
水开了蒸20分钟就可以了
熟了，可以出锅了
煎饼子
我已经厌倦的煎饼子很好吃😋
用料：
  适量水
  适量面粉
  适量盐
  二个鸡蛋
少点花椒
适量菜（根据自己喜欢的随意）
做法：
1.准备材料，面粉放碗里
2. 打入鸡蛋，加花椒和盐，搅拌
3.加入水，搅拌成糊
4.菜随意放碗里，注意做之前菜洗净之沥干就可以做了
电饼铛刷油，倒入面糊，摊成面饼摇匀，盖盖烙3分钟，翻面烙1分钟出锅。
放盘子里面煎饼子
葱香🍅茄汁大虾🦐
最关键是简单易做！味道绝对巴适👍🏼适合新手！老少皆宜。当然喜欢麻辣的朋友就没办法了。😁不好吃你私信我。😁
用料：
500g大白虾
两瓣蒜
两截大葱
适量蕃茄酱
适量盐
做法：
还是把虾洗干净。虾头和身体分开。虾头照旧做虾油哟！
虾要码料。就只放盐和蒜末！放置半小时。
半小时后烧了油。八成熟。
加入葱条。炒香。
再加入大虾。翻炒
一直炒知道变色为止哦这个时候其实就很香啦😁
炒到变色后。加入番茄酱两大勺大概。喜欢可以多放点。翻炒一下。⚠️再加入小半碗水。是避免炒糊。
然后继续翻炒。直到炒到有点干。有点焦香了。就可以马上出锅啦。美味哦！
出锅。完成✅
番茄鸡胸意大利面
选用22%高蛋白进口意面~低热量低脂 少油少盐 健身餐必备！
用料：
2个西红柿
50克意大利面
三分之一个洋葱
2勺番茄酱
适量盐
4瓣大蒜
适量黑胡椒粉
四分之一个西兰花
做法：
鸡胸肉剁碎 加料酒 盐 淀粉 腌制半小时


煮意面时候，放适量盐使它更劲道，煮熟以后用凉水过一下

煮面时候 将西红柿、洋葱切丁 ，蒜切好


橄榄油热后，先放蒜，炒出香味 然后放鸡胸肉翻遍变色，然后倒入洋葱和西红柿，放两勺番茄酱炒入味，倒入意面，炒均匀入味，加少许黑胡椒出锅。
糯米小南瓜
用料：
糯米
面粉
红豆馅
葡萄干
做法：
鸡蛋三明治
用料：
2片吐司片
1片奶酪片
1-2片生菜叶
适量花生酱
1个鸡蛋
适量沙拉酱
一片火腿片
做法：
吐司片烤箱烤10分中，烤到5分钟的时候取出，一片放上奶酪片，一片涂好花生酱，再放入烤箱继续烤几分钟。
这个间隙把鸡蛋煎好备用。两面都要煎熟，不然蛋黄液会流得到处都是。火腿片平底锅煎放点老干妈熟，特别香，备用。
生菜叶洗好后，用纸巾擦干备用
烤好后取出，香蕉切片摆在涂花生酱那片面包上，可防止滑落。涂上沙拉酱，再放上生菜叶。煎鸡蛋和火腿片放在另一片面包上，然后两片面包合上
用保鲜膜把整个面包都裹上，裹严实，多裹几圈都可以。然后再用面包刀从中间切开，外面那层纸都可包可不包，包了好看点而已，三明治就完成了👻
该无骨时得无骨——酸辣无骨鸡爪
浙北地区已入梅雨季，春雨缠缠，愁思绵绵；人欲昏昏，味觉淡淡。慵懒无骨却也得面对骨感的现实。人不可无骨，鸡爪可以。酸辣无骨鸡爪，安排……
用料：
15只鸡爪
若干生姜
若干葱
若干花椒
若干茴香
若干冰块
4片柠檬
1只百香果
5勺陈醋
5勺生抽
小半勺糖
2勺香油
3勺油辣子
3勺蒜泥
2只小米椒
若干香菜
做法：
准备15只鸡爪，洗干净后剪去指甲，嫌麻烦的可以直接剁其手指（处理食材简单粗暴）
鸡爪冷水下锅，加入适量料酒再放入去腥四件套（生姜、葱、花椒、茴香），水开后煮10分出锅
准备一盆冰水，鸡爪出锅后放入冰水中。急聚地热胀冷缩增加鸡爪的“脆”度。等冰块化完以后，沥干水分，将鸡爪放入冰箱冷冻30分钟，以便能更好地去骨。
拿出冷藏的鸡爪，将鸡爪背部滑刀去骨，先去主骨，再将四个脚趾的骨头剔除。
将所有剔骨的鸡爪放入盆中，准备好一个柠檬，切4片去籽备用（柠檬籽不祛除会苦涩）
再加入2个小米椒、2勺蒜泥，1勺香油、5勺陈醋、5勺生抽、半勺糖、3勺油辣子、一个百香果、香菜若干，混合搅拌。（料汁的具体用量可以根据个人喜好调整）
混合完成后放入冰箱冷藏2小时即可食用。