xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
美翻了的Hello kitty芒果慕斯
模具为六寸三能不粘硬模，芒果糊用布兰泰的奶油搅拌键10秒打成。
用料：
一片（略小于蛋糕底）戚风蛋糕片
慕斯糊
12g多多鱼胶粉
30g水
200g芒果糊
250g奶油
30g细砂糖
若干（填放在慕斯糊中间）芒果切粒
蛋糕侧面及表面装饰
5片（约4mm）芒果块
9粒玫瑰葡萄
镜面
50g香橙味QQ糖
50g纯净水
做法：
先准备戚风蛋糕，要一薄片（约2cm）就够了。上图是乐猪测试戚风用不同模具烤的结果，发现阳极的最好用
大芒果（凯特芒或澳洲芒）一个，用切蛋糕片的刀，固定好尺寸，片4mm左右厚度的芒果片（不能用有渣的芒果，不能用水仙芒会氧化）
用自己喜欢的模具印出模型，然后盖上图案，就像平时做饼干一样 （乐猪一般会多盖两片作为替补）
提前把鱼胶粉加30g水融化，隔水蒸至透明，放凉备用。把盖完模型芒果的边角料放进搅拌机内，打至芒果糊的状态。
倒入稍凉的鱼胶糊，再放回搅拌机内混合均匀。
倒250g奶油加30g细砂糖打发至7成，出现细花纹，但能流动的状态，然后与芒果糊混合。
将切好的芒果块贴着模具放好。
切好芒果粒粒，我们都是土豪，芒果粒切得超大颗滴
倒入慕斯糊，放入适量芒果，（中间会切一刀的地方放小点的芒果或不放）。
将剩余的芒果糊倒进去，震一下模具，让糊糊表面平整。（很多同学在冬天做到这步发现糊已开始凝固，这时需要准备温温的水（约40度左右，不能烫），将糊座在上面，轻拌至顺滑无颗粒，再倒入模具）
冷藏3小时定型后把猫猫头放好，放上葡萄。（乐猪一般会多盖两片，作为替补，盖好的一定要用保鲜膜封好后放冰箱保存）
QQ糖和水1:1的份量隔水融化（多少QQ糖就放多少水）。融化后座在冷水上面搅到冷却后，浇到慕斯糊上面，再放进冰箱冷藏一小时，直至凝固。（切记切记不能倒热的，这样会令慕斯层融化）
冰箱冷藏至完全凝固后取出，用电吹风或热毛巾，火枪等让模具四周受热后，完美脱模
无论上面，侧面，360度无死角的美。
#我的厨房不能没有烤箱#@北鼎BUYDEEM@北鼎Julia 1-2月北鼎烤箱打卡Day14:烤箱版华夫饼（指定元素：鸡蛋）
用料：
2个鸡蛋
120克低筋面粉
50克黄油
100克牛奶
50克白糖
2克泡打粉
做法：
黄油隔水融化，加入牛奶和白糖搅拌至白糖溶化后加入鸡蛋和柠檬汁搅拌均匀
加入过筛的低筋面粉和泡打粉
用打蛋器用Z字形搅拌均匀至无干粉
倒入华夫饼硅胶模具
放进预热好的烤箱上下火170度中层烤20-25分钟，具体看华夫饼上色情况适当调整
烤好出炉
凉后脱模
红烧鱼块
用料：
适量葱、姜
2勺料酒
1勺糖
适量淀粉
1勺老抽
2勺生抽
1勺耗油
1茶匙盐
1茶匙胡椒粉
1勺豆瓣酱
各两根青红椒
1条罗非鱼
做法：
准备罗非鱼一条，清洗干净，切成大块备用。
鱼中放入葱段、姜片，放入一点盐和胡椒粉，倒入两大勺料酒腌制半个小时。同时调一个料汁，酱油两勺，生抽一勺，白糖一勺，耗油一勺，一点点盐，加入适量清水，搅拌均匀备用。
鱼腌制好以后，倒入淀粉，搅拌均匀。
平底锅预热，全程小火，把鱼块煎至两面金黄，盛出来备用。
锅底留油，豆瓣酱炒出红油，放入葱姜爆香，倒入调好的料汁，把鱼块放入，炖至汤汁收的差不多了，放入青红椒，等汤汁全部收干就可以啦！
山药炖排骨
山药是很好的一种食材，不仅有滋补的功效，味道也很不错，炖的软绵，炒的口感很脆，我俩更喜欢吃软绵型的。
用料：
山药
排骨
适量盐
做法：
排骨洗净。将水烧开，放入排骨，约一分钟后，冲入凉水洗净排骨，这一步是去血水
把排骨放入电压锅里，山药洗净削皮切斜片，放入电压锅里，再放入适量清水。
盖上盖子设置时间 ，一般我设置20分钟，喜欢排骨的骨也烂的，设置30分钟以上。时间到后，电压锅会发出报警声，会自动跳到保温状态下，再焖几分钟没气了便好。放点盐。
秋天的味道｜和菓子三色萩饼（3色おはぎ）
聊起日本美食，大多数人都会想到日料，
今天分享给大家一款集制作简单，携带方便，口感丰富为一体的日式甜品，下午茶点心的不二之选---和菓子三色萩饼（ 3色おはぎ ）

萩饼是日本常见的和果子，大小如小孩拳头。
你会想到她有双重身份嘛？
根据季节变化它会有不同的名字，
秋天叫做おはぎ（萩饼），
春天则叫做ぼたもち（牡丹餅），
根据记载，它在夏天和冬天的名字
分別是夜船和北窓。
有点凌乱蒙圈素不素？没关系，好食才是重点！
萩餅香甜软糯，清香宜人！
很容易吃一口就停不下來！ 

好了，说做法吧，估计都等急了吧😅
用料：
200克糯米
45克蜜豆
20克清水
100克熟黑芝麻
80克熟黄豆粉
适量红豆馅
适量盐
做法：
糯米提前一晚浸泡。泡软的糯米沥干，装入合适的容器，用擀面杖稍微碾碎一点，更易蒸熟。开水入锅蒸20分钟。
20分钟后取出糯米，加一点点清水；混合捣烂，将糯米继续蒸20分钟，使其更柔软。
蒸好的糯米撒少许盐，视情况加点水（若比较湿润可不加水）
将一半糯米捣烂些，另一半保留米粒形态，一半捣烂后将两者混合均匀（保留一半不捣烂可防止粘度过高，且保留米粒的口感）
双手蘸水防黏，将混合好的糯米分成5等份（家里蜜豆不够了，所以主打款红豆萩饼只能做一个）
将蜜红豆加20克水，用擀面杖将一半捣烂，混合后微波炉叮30秒后取出（正宗日本红豆萩饼应选用半泥半颗粒的红豆馅制作）
取一半红豆泥平铺在保鲜膜上，中间放上糯米团，将另一半蜜豆盖在糯米团上。
然后包起来，看下是否全部包裹到位，若有白色露出，就隔着保鲜膜用手推一推，匀一匀，保证全部包裹住糯米团哈，红色萩饼就完成了！放一边让它定定型。
黄色萩饼：将熟黄豆粉平铺在保鲜膜上，手沾水，将面团碾平，放入适量红豆馅，然后在黄豆粉上滚一圈让其沾满黄豆粉，同样用保鲜膜包裹住，放置一边定定型，同样方法做好第二个。
黑色萩饼：熟黑芝麻研磨机打碎，取适量加入红豆馅中，混合搅拌均匀；将剩余黑芝麻碎平铺在保鲜膜上，手沾水，将面团碾平，放入适量芝麻红豆馅，然后在黑芝麻碎上滚一圈让其沾满黑芝麻粉，同样用保鲜膜包裹住，放置一边定定型，同样方法做好第二个。
好啦！取出萩饼，摆盘！泡杯茶，咬一口！
嗯~~~😌😌😌
真的是又软又糯又甜又香还不粘牙！
萝卜炖牛腩
家里先生爱吃牛腩，也是按记忆中的材料加上也看了下厨房各大神的方子，琢磨出最适合我们自己口味的配置，记录一下，以便后续自己改善，供参考
用料：
1根萝卜
4勺酱油
1个八角
5个冰糖
3克盐
500克牛肉
1根葱
4片姜
5瓣蒜
1小块桂皮
2个八角
1小勺黑胡椒
1勺老抽
15粒花椒
4个干辣椒🌶️
1勺蚝油
做法：
牛腩洗干净后切块（稍微大一点，因为煮了会变小一点），热锅炒一下牛腩，炒熟后出锅
热锅下油，准备好葱姜蒜，葱切段、姜切片、蒜切大片（其实整个也可以），油热后葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、干辣椒一起爆香
把这些配料爆香后再把已经炒过的牛腩下锅，翻炒3～5分钟，下酱油、蚝油、冰糖、黑胡椒粉、老抽和盐，继续翻炒3分钟左右后，加入没过牛腩的凉水，煮开
待煮开后，准备好后倒入电压力锅，选择炖牛肉模式，牛腩下锅后白萝卜切滚刀块，待牛腩炖好后，加入白萝卜，继续炖、大概20分钟后就OK了
家常版黄焖鸡
用料：
鸡或鸡腿
1个八角
3-4片姜
1个干辣椒
2-3个豆蔻
1片香叶
5-10粒花椒
一些葱丝
做法：
洗干净水控干
准备调料
把面粉、花椒面、盐拌入鸡肉块里。
面不用裹太厚
热锅倒油，中火把鸡块炸至金黄捞出。
炸好的鸡块倒入高压锅。加水刚好没主鸡块、倒入葱姜等调料、适量盐、一勺老抽、2勺生抽，搅拌一下。盖上锅盖压力阀。开锅上气转小火压25分钟就好啦。
肉质香烂，老少咸宜。连汤的味道都很棒、泡米饭吃也香香的。
无骨鸡爪
鸡爪煮熟去骨凉拌
用料：
1千克鸡爪
适量白糖
适量老干妈
适量大蒜
适量味事达酱油
适量宝鼎康乐醋
适量盐
适量鸡精
适量香菜
适量香油
做法：
鸡爪煮熟，捞出放在冷水里泡两三个小时。由于出锅的鸡爪很烫，冷水很快变热水，注意换水。
冷水里浸泡两三个小时以后捞出去骨。去骨的步骤比较麻烦。先用剪刀剪开鸡爪的杆部分，是这么形容么哈哈。然后我是用剪刀延着每一个爪子的外部剪出一个长口子，再去骨。由于太久没做这些步骤的照片都删了。
去骨成功后再将上面的调料进行搅拌，最后放入去了骨的鸡爪，大功告成
宝宝9个月健康辅食 红薯胡萝卜蒸糕
红薯粗纤维，有利于宝宝排便。加入辅食后许多宝宝都有便秘的问题，担心宝宝臭臭的问题的妈妈可以试试。
为了营养全面，我加入了胡萝卜和西兰花。
在操作方法上，我没有用烤和煎，而是采用了更健康的方法—蒸。
注意：1、没有蜜薯红薯也可以，因为红薯的干湿程度不同、面粉的吸水性不同，配方奶的量仅作参考。
2、月龄较小的可以将面粉换成米粉。
用料：
1/3根，熟后25克左右胡萝卜
1/3个，熟后30克左右蜜薯
2朵西兰花
25克低筋面粉
5-10毫升配方奶
做法：
红薯、胡萝卜切块，蒸20分钟。
西兰花用水浸泡20分钟，之后放入沸水抄10分钟，之后切碎并去除多余水份。
将红薯胡萝卜压成泥。
放入面粉和沥干水分的西兰花碎或成一个面团。（如果面条特别干可以适量加配方奶）
面团会有点粘手，没关系，将面团分成数份，每分15-20克左右。放在蒸锅蒸15分钟即可。
酸甜芥菜
南方海边小镇逢年过节的特色小吃。年例大吃大喝攒了一肚子的油水，吃点酸甜芥菜去去油腻。去逛小吃街、公园时总是爱买两块钱酸甜芥菜蘸蒜蓉酱吃，就爱这味道。在外的游子可没这口福了。
用料：
750克芥菜
1克盐
100克糖
50克醋
做法：
一颗去叶包心芥菜
切成如图大小块，洗净
洗净后的芥菜倒入开水烫五分钟后捞出
过冷水（烫过的菜会变色的），滤干水份后，加入白醋，白糖，一点点盐拌匀后放入密封的瓶子里隔夜就可以吃了。
这是腌制隔夜的成品，蘸辣椒面或酸梅粉或蒜蓉酱吃更美味哒。
培根鲜虾意面
很喜欢意面的口感，所以家中常备，偶尔自己做做，味道总还是不错的，很受欢迎
用料：
3~4片培根
6个鲜虾
250g意面
1/3个洋葱头
适量披萨意面意面酱
适量橄榄油，胡椒粉，盐
做法：
1、开水加盐煮意面（大概十分钟，面无硬心），取出过凉开水

2、煮意面过程中备料
（1）洋葱切大点的丁，有口感
（2）培根切两厘米块
（3）鲜虾去壳去头，开背去虾线

3、炒锅中加适量橄榄油，煸炒洋葱，加盐和胡椒粉，出香味后，放入虾和培根继续煸炒片刻，放入适量披萨意面酱

4、将面放入，炒至酱料完全包裹面体即可（喜欢黑胡椒的可依口味加）

5、我配了黄瓜梨汁（一个梨，半根黄瓜，适量水和），好搭
奶油布丁
做了硬身版提拉米苏，剩下了一些奶油和蛋清，就做了这个
用料：
50ML奶油
2个蛋清
10克白糖
2克吉利丁片
做法：
用打蛋器把奶油、蛋清和白糖打法浓稠
放入泡软的吉利丁片，隔热水搅拌均匀
放入冰箱冷藏2个小时就可以了
抹茶千层椰汁糕
用料：
250g星洲马蹄粉
250g水（融化马蹄粉）
180g黄片糖
350g水（煮黄片糖）
150g牛奶
150g白糖
1罐400ml高达椰浆
10g抹茶粉
做法：
马蹄粉250g➕水250g混合融化
过筛过筛过筛，要不然会有很多未融化的马蹄粉颗粒，过筛同时可以过滤掉一些杂质。
把步骤一混合的马蹄粉浆分为两份，300g和200g。
白糖150g➕150g牛奶煮融化，要小火，而且边煮边搅拌以防煮焦了。
白浆部分：200g马蹄粉浆➕400ml椰浆➕步骤3，混合。白浆就完成啦～
300g马蹄粉浆➕10g抹茶粉，混合，过筛～
抹茶浆部分：黄片糖180g➕350g水，煮融化，煮开后离火，在300g抹茶马蹄粉浆里勺一小勺粉浆缓缓加入黄糖水中，边加边搅拌，等放凉些，再倒入剩余的抹茶马蹄粉浆，生熟浆就完成了。千万不要在刚离火时候一次性倒完哦，否则只能倒垃圾桶了，因为温度太高，马蹄粉浆都凝固了！
大火烧开一锅水，放入不粘蒸盘（因为是不粘的，有涂层，就不需要涂什么油啊油之类的了），第一层蒸抹茶（要倒入多少勺粉浆呢？盘子大小不一样，量也不一样，铺平就好），3分钟后蒸第二层白浆，每次勺浆时候，都要把浆搅拌一下后再勺到蒸盘上（粉浆会沉淀）再3分钟后蒸第三层抹茶，以此类推，直到粉浆倒完，盘子蒸满，最后一层是抹茶。
蒸完最后一层后，继续蒸5分钟就大功告成啦～
等糕点完全冷却后，切成想要的形状，就可以开吃啦～
自制无敌酱汁干拌面
用料：
1份面条
适量胡萝卜
适量黄瓜
2勺韩式辣酱/老干妈
2勺雪碧
2勺芝麻酱
1勺生抽
1勺辣酱粉
1勺醋
适量白芝麻
做法：
面煮开后 过下冷水 再热下捞出备用（一定要过冷水，这样面比较Q）
胡萝卜黄瓜弄成丝 烫熟后取出备用
无敌酱汁：韩式辣酱2勺+雪碧2勺+麻酱2勺+酱油1勺+辣椒粉1勺+醋一勺+白芝麻！调成酱汁 放进面里搅拌就完成✅
想要丰盛点可以加其他配菜：香菇、豆芽、荷包蛋等，超级简单三步骤：煮好面➕烫好的配菜➕酱汁=搅拌均匀
贝柱白菜粥
有天喝多了，第二天就给自己准备粥喝，养养胃，朋克养生也是醉醉的……
用料：
白菜
贝柱
米
姜
盐
鸡精
白胡椒粉
油
做法：
白菜四片洗干净切丁，贝柱切丁，一片姜切末。
把姜末，贝柱丁，米，加水当电饭煲或者电高压锅煮成粥。粥快好了，用少许油炒白菜丁，快出锅时加一点盐。
把炒好的白菜丁加到粥了，再加盐，鸡精，白胡椒粉搅拌均匀，盛到合适地容器里就可以吃啦！
非常清新暖胃啊……再喝多我就是🐷
新手简单版鱼香茄子
用料：
1个茄子
3根小葱
6瓣蒜
1勺郫县豆瓣酱
少许盐、糖、醋、酱油
做法：
茄子去皮切条，分批过油炸煎炸。这一步如果喜欢吃茄子皮也可以不去皮，全靠个人喜好。分批过油是为了能节省点油。
煎炸至脱水变软，微微焦黄，茄子装盘备用，油也倒出。
国内放一点底油，放葱蒜末、郫县豆瓣酱炒香后，放入茄子翻炒均匀。根据个人口味加糖、醋、酱油、盐，我的比例大概是3：3：1：1。盐可以先不加，因为郫县豆瓣酱很咸，尝一下不够咸再加盐。
翻炒均匀后出锅装盘，放从蒜末装饰，不放也行。
巧克力冰淇淋
天气太热了，除了发冰淇淋实在是不知道发什么，哈哈！看着凉快就好！
用料：
60克巧克力
20克可可粉
60克白砂糖
200毫升牛奶
2个蛋黄
150毫升鲜奶油
做法：
将牛奶加热，快要沸腾时关火。
将蛋黄和白砂糖混合。
打发至微白色。
倒入刚刚加热好的牛奶，一边倒一边搅拌，防止蛋黄结块。
将搅拌均匀得牛奶蛋黄液再倒回锅中，放入巧克力，小火加热，待巧克力融化（温度不可过高，否则会出现分离状态）
将可可粉和白砂糖混合。
然后将步骤5倒入混合均匀。
将步骤4过筛，出去杂质， 放入冰箱内冷藏1-2小时，让液体充分冷却。
最后在冷却好的液体里加入鲜奶油，和少许巧克力碎，放入冰淇淋机搅拌25分钟成为冰淇淋， 放入冰箱冷冻即可。
不用冰淇淋机的话，可以直接倒入容器中，每个一个小时拿出来搅拌一下，搅拌2-3次，也可以变成可口的冰淇淋。
松脆糍饭
消耗米饭新方法
用料：
适量米饭
2个鸡蛋
少许盐
做法：
米饭中打两个生鸡蛋、撒上少许盐并且搅拌均匀
少油煎烤一下，尽量不要翻动
冻山楂柠檬茶
在香港的一家糖水店偶遇，从此爱上它
用料：
个柠檬
克水
克冰糖
克山楂
做法：
山楂或者山里红，虽然我一直认为它们是同一种东西的两种叫法，但事实上百度了一下发现还是有区别的，比如我今天用的就是标准山楂，个头小，不易出漂亮的汤色，但是这种山楂空口吃比做糖葫芦用的山里红要甜，并且肉是红色的，咬开样子很讨喜，但是做糖葫芦的山里红里面就是白色，个头大，且酸，但是煮水极易出色，味道更浓重一些。因此大家随意，开心就好，喜欢哪个用哪个，我呢，是手边有哪个用哪个，从不刻意挑选材料。
山楂洗净，可以把柄和花蒂用小刀挖掉，当然懒得弄就洗干净直接进锅也没问题。加水，根据山楂的量先少放，没过即可，冰糖随意，煮开，煮开三五分钟，出红色汤水，然后加多点水，煮开，关火。
切柠檬，把山楂水盛入杯中，加柠檬片，可凉喝，热喝，加冰喝。随便高兴就好！
麻辣兔丁
兔子肉是好东西，脂肪含量很低，成都的麻辣兔丁也是好东西，但我觉得太多骨头，吃得很不过瘾。所以，自己动手，丰衣足食😀
用料：
4个兔腿
1勺白胡椒粉
适量盐
1勺料酒
6个小米辣
1大勺豆瓣酱
3个八角
1把花椒
5个白扣
2个砂仁
一块姜
半头蒜
适量生抽
适量砂糖
1勺醋
适量藤椒油
做法：
兔腿解冻后剁成小块，最好大拇指节那么大一块。加盐料酒白胡椒粉腌制过夜。
姜切成姜粒，蒜切成蒜米。
热锅中倒入大概半斤油，油热后中小火，兔肉丁分三次放入炸香。
炸好兔肉的油倒一半出来，另一半在锅里小火加入各种香料和小米辣炸香，加姜粒和蒜米，再加豆瓣酱，炸出红油。加砂糖和醋炒香酱汁。
放入兔肉丁翻炒几分钟，起锅前加适量生抽及藤椒油。
嗯，味道不错哦！
抹茶蔓越莓♥麻薯小饼
香脆曲奇口感的外表包裹着Q韧软糯的内里！浓浓抹茶香碰撞上酸甜蔓越莓！咬上一口，感受它们谱写的美妙乐章吧！
用料：
97g麻薯粉
3g宇治抹茶粉
25g糖粉
60g牛奶
30g蛋液
30g黄油（融化至液态）
30g蔓越莓干（切小粒）
做法：
准备材料。
抹茶粉加入到麻薯粉中，混合备用。
黄油隔水加热融化成液态。
糖粉、牛奶、融化的黄油加入到蛋液中，搅拌均匀。（p.s.糖粉我忘拍了，请脑补哦*^_^*）
混合好的液体加入到粉中，拌均匀。
加入蔓越莓，拌均匀。
装入裱花袋中。
挤成适合大小到烤盘上。烤箱200度预热20分钟，改190度上下火烤20分钟。（请根据自家烤箱实际情况调整）。
等外皮稍冷了内里还是温热的时候尽快享用吧！
宝宝版小饭团
宝宝不吃饭，咋办？来点创意吸引眼球～～
用料：
适量胡萝卜丁
适量土豆丁
适量豌豆粒
1个鸡蛋
半碗米饭
少许盐和油
做法：
胡萝卜丁和土豆丁加少许油一起炒，期间加水焖熟，豌豆煮熟，把皮脱掉，掰两半！倒入一起煮到收水，米饭加蛋液拌匀，一起倒入材料，加少许盐，筷子拌匀，直到炒饭干干的即可，盛一碗出来，用保鲜袋套住手挤成一口一个的小丸子
维女吃到最后几个，走了，我用牙签串起来，看到又跑过来吃，吃完把牙签还我！因为我说牙签很危险，吃完马上要给妈妈！不然会很痛！太听话了！全程监督，很快就吃完了，很愉快的一餐～～
鲜野荠菜炒肉末
🍀😜😎健康美食时令鲜野在继续，荠菜大家都知道，荠菜肉末做饺子陷做包子馅，在这里我就不重复了。🤗爱做菜的姐妹们看好了，荠菜我们家是这么做来吃的。
用料：
克荠菜
克猪肉
勺生抽
勺香油
克盐
勺鸡精
做法：
看新鲜的荠菜还在地里哦，把它带一点点根采摘吧。
洗干净了是这样的
👍荠菜过开水烫一下切小段，肉末我用上面写的佐料腌制一下，具体量我都用适量，没有刻意的配比按自己的口味随意就好😊。制作及其简单，热锅冷油先炒熟炒香肉末，后下荠菜翻炒片刻就可以起锅了。⚠️因为荠菜已经烫过已经半熟没有必要炒太久
🌹除了炒肉末之外，荠菜用来做汤，加一个鸡蛋，鸡胗也很清甜美味的。
湖南烟熏肉蒸腊八豆
外婆是无辣不欢的湖南人，从小就看她吃辣那个厉害啊 ⊙０⊙ ，那天她突然想吃腊八豆，我跟妈妈就从外面买了瓶回来。结果现在最爱吃的是我啊~哈哈哈
用料：
若干湖南烟熏肉
喜欢多少下多少腊八豆
若干葱花
做法：
烟熏肉切成薄片，均匀铺在碟上。
腊八豆均匀撒在熏肉上面。
大火蒸到8分钟的时候就把葱花撒上，再合盖蒸2分钟。
登凳~~可以出锅吃啦~~好吃到不行！！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
用的是这个腊八豆，某宝上淘的，咸香~~
西红柿茄子肉丁打卤面
懒人一碗面
用料：
100克肉末
一只茄子
1个西红柿
30克青椒
20克胡萝卜
一小碟葱花，蒜末
两勺生抽
一勺老抽
一勺耗油
一勺水淀粉
一小勺盐
一勺糖
一把挂面
做法：
准备食材:肉末用料酒，生抽腌制一会，西红柿，茄子切块.青椒，胡萝卜切丁。切好葱花，拍好蒜末。
热锅内倒入油，放入腌制好的肉末，炒至变色。
肉末变色后加入蒜末，葱花炒香。
放入胡萝卜丁和青椒丁，炒软之后放入茄子翻炒。
最后放入西红柿翻炒，现在放生抽 ，老抽，盐，糖，耗油 。
添一小碗水煮片刻，收收汁，最后加水淀粉勾芡。
现在煮面条，水烧开后放入挂面，煮熟后捞出控水。最后卤子直接浇在面条上拌匀就可以吃了。夏天面条可以过下凉水。
面包机揉面的玉米馒头
用料：
150克高筋面粉
50克玉米面
3克酵母
30克糖
100克水
做法：
50ml温水倒入面包桶，加入酵母，3分钟后把其它材料全部倒入面包桶，选择揉面程序，一个半小时。
不粘手的状态非常好！分成八份，每一小份都是手揉几下，搓圆，整形后放入蒸锅二次发酵15-20分钟。
冷水开火，20分钟关火，过5分钟开盖即可食用。
宝宝辅食—番茄肉拌面
西红柿酸甜可口，比较受宝宝欢迎。适当给宝宝吃点西红柿，能帮助宝宝补充多种维生素，提高抗病能力。但腹泻的宝宝不宜吃西红柿。今天这道番茄肉拌面，做法简单，营养丰富，让宝宝一次补充多重营养！
用料：
1个鸡蛋
1个西红柿
1只香菇
20g熟鸡胸肉
30g面粉
适量绿达山茶油
做法：
用开水烫一下番茄，去皮，切丁
熟鸡肉切丁备用
锅中看哪个倒入适量绿达山茶油
番茄丁倒入锅中
鸡肉丁倒入锅中
翻炒至番茄出汁
锅中倒入适量清水
倒入处理好的香菇丁煮着
另取碗，打入鸡蛋，倒入面粉搅拌均匀
搅拌至粘稠易滑落转态即可
将搅拌好的面粉糊倒入裱花袋
另取锅烧水，水开后挤入面线
面煮五分钟后捞出到冷水中
番茄锅转大火收汁
酱汁煮好后，把面捞出，番茄肉酱浇到面条上，拌匀即可
葱油鸡蛋饼
这种饼有家的味道。小时候我和爸爸都喜欢喝粥，妈妈说只喝粥会饿，就经常烙这样的饼给我们吃，又便宜又好吃，而且做起来非常快。闻到这种香味，心里会觉得暖暖的，就像爸爸妈妈此刻在身边一样，仿佛看见他们正张罗着盛饭，端菜。
用料：
适量（看你要吃几个了）面粉
小葱
味精
盐
花椒粉
1-2个鸡蛋
植物油
做法：
大碗里面粉，鸡蛋，小葱切末，盐，味精，花椒粉放在一起。（调味料根据自己口味来，喜欢吃花椒的多放点，不吃花椒的不放也行，口味重的吃咸点，吃得淡的少放点盐！味精适量就行。）
加水，搅拌均匀。（先少加点，别一下冲太稀了）原则上是要用勺子舀起来能够挂糊就行，千万不要太干了流也流不动的。因为摊饼是要靠流体和重力的！！！
平底锅里面倒一点点植物油，转动一下锅，让油铺满锅底。小到中火稍稍加热。
盛汤的大勺，舀一勺子面糊放在锅里，转动锅，让面糊自己流动铺满锅底。
大约一两分钟看看，翻一下，两面煎到稍微有一点金黄就能吃了。
完成✅
山药土豆肉沫泥
每天换着花样给宝宝做辅食，外婆每天买好的食材给宝宝吃
用料：
一小个土豆
适量肉末
一小截山药
1勺米糊
做法：
7个月要吃颗粒状食物，剁了肉泥，最后放进去煮
煮熟的食材按压成泥，倒入调好的米糊里
宝宝爱吃，真给面子^_^
小米百合菜心
一道简单易做适合老年人爽口的广东菜。
用料：
用量:适量油菜心
用量:八片鲜百合
用量:三两小米
用量:八粒枸杞子
做法：
请看下面小贴士详细步骤
红烧鱼鲤鱼
简单懒人版红烧鱼，好吃到爆～
用料：
一条鲤鱼
一颗葱
适量姜
适量蒜
适量酱油
适量盐
适量糖
适量醋
适量料酒
适量干辣椒
做法：
鱼洗净，用厨房纸巾擦干水份（这样不容易有腥味）。鱼太大，我切成了3块，每块上面切花刀，容易入味。
放入大盆中，倒入料酒、盐，放入葱段、姜片，腌制。至少15分钟以上吧，时间越长越入味，也可以前一天晚上放冰箱冷藏腌制，第二天中午做没问题的。
腌好的鱼段取出擦干，沾上淀粉备用。锅内放油，比炒菜多些即可，晃下锅，使油蘸满锅壁，适量盐均匀撒在锅壁上，可以使得鱼在煎的过程中不破皮。
油温热后放入葱段姜片及处理好的鱼段，我把3段一起放进去了，只要中间晃动下锅，使得鱼段煎的过程中都能沾到油就可以了。煎的过程中中小火，煎到焦黄换另一面，不要来回翻。
鱼段煎好后，取出煎鱼的葱姜，开大火，倒入料酒、醋、酱油、糖（手慢可以先在碗里调汁，要能露出醋味），加入清水，没过鱼。加入葱段、姜片、蒜（可以加入2个干辣椒，味道更好），水开后盖盖，转中小火炖一会儿，大概15分钟，中间用锅铲铲下底部，防止粘锅，鱼不用翻动（怕上面的部分不太入味可以用锅铲铲些汁浇到上面）。然后开盖收汁，入盘码放些香菜即可（喜欢吃香菜的可以多放一点，拌在鱼汁里也很好吃呢）。
这里所说的适量均为依照个人口味，但醋糖盐均不宜过少，味道浓厚些更适合红烧的做法。
此法不太适宜厨房新手🙈
黑糖全麦戚风
全麦粉同样能做戚风～黑糖同样能打发蛋白～
这个菜谱带你打开新世界的大门！4蛋，只用3蛋黄，4蛋白（直接四蛋黄也可以）出来的效果是非常柔软的，然后比以前的戚风油量多了一些，蛋糕烤出来会更润一些
用的是浅井17cm中空模具一枚
用料：
4个鸡蛋
70克全麦面粉（含麦麸）
40克玉米油
60克牛奶
60克黑糖
做法：
准备好材料
往蛋黄（我只用了3蛋黄）加入玉米油，用蛋抽搅拌均匀
（｡ò ∀ ó｡）你没有看错，我这次糖没放到蛋黄里搅拌
加入牛奶，充分搅拌均匀

筛入全麦面粉
过筛出来的麦麸倒回去蛋糕盘内，用蛋抽搅拌至无干粉

搅拌后是这个浓稠程度
蛋白打至粗泡，60克黑糖分三次加入打发
你
（｡ò ∀ ó｡）没有看错，糖都用来打发了
打发至硬性发泡状态
（｡ò ∀ ó｡）你没有看错，直接用黑糖打发的蛋白霜也非常顺滑非常美！
蛋白霜分三次加入蛋黄糊，由下往上翻拌

蛋糕糊的状态是蓬松的
将蛋糕糊倒入戚风模具，拿起模具震平
放入烤箱170度30分钟
烤好的蛋糕倒扣晾凉，脱模后切块食用
香蕉玉米低糖低油戚风蛋糕
普通蛋糕的油和糖多，于是一直在尝试健康蛋糕，这款香甜度比正常蛋糕更好
用料：
5个鸡蛋
100克玉米粉
1只香蕉
15克糖
10克油
几滴柠檬汁
25克奶粉
做法：
正常蛋糕一样步骤，分蛋白蛋黄。
蛋黄中加入软熟透的香蕉，玉米粉，奶粉，油，拌匀，因为玉米粉不起筋，随意任何方式搅拌均可
加入柠檬汁和糖打发蛋白至硬性发泡
搅拌所有，搅拌手法同戚风，150度八寸模具45分钟或两个六寸25分钟，香蕉香气四溢
铺上任何你喜欢的水果，享用吧😄
第一次做红糖珍珠奶茶
超级喜欢喝珍珠奶茶～～疫情期间不能出门买～～那么就自己做吧
用料：
100克木薯淀粉
70克水
35克红糖
400克水（用于煮）
80克红糖（用于煮）
做法：
先称出100克木薯淀粉
35克红糖
➕70克水，煮
一定要煮开～～沸腾
倒入一部分木薯淀粉
筷子搅拌
带上手套，揉成团
切成三段
一段一段，切～～一定要小～～我这个太大了～～第一次做～～后面可以看出，太大了！跟葡萄一样，连吸管都吸不起来
哈哈哈哈哈，我切的太大了，小伙伴们要切小，要耐心，我是没有
切好，撒一点点木薯淀粉防粘
80克的糖➕400克水，煮
煮开放入珍珠
煮五分钟的样子
煮十分钟的样子
煮二十分钟的样子，关火～～闷15分钟
闷过的样子
开始倒入牛奶～～喜欢奶味的多牛奶，喜欢茶的就多到茶
然后煮茶倒入
此款珍珠非常非常Q
松软火龙果面包在家轻松做
一直在纠结为什么外面买的面包那么的松软，而自己做的面包隔夜就会变硬，这次终于做到了自己想要的松软度。需要提前一天将酵种做好
用料：
318克高筋面粉
24克砂糖
5克盐
4克酵母
42克牛奶
174克红心火龙果
84克波兰酵种
24克黄油
60克蔓越莓
馅料材料
180克奶油奶酪
30克白砂糖
做法：
这是我提前一天做好的波兰酵种。做法如下：准备好高筋面粉100克，水100克，耐低糖酵母
5克。面粉与酵母混合均匀，加入水搅拌均匀，盖上保鲜膜，放室温下1-2小时，再转冰箱冷藏12-15个小时。
准备好上面的所有材料，火龙果炸成汁
将面粉、砂糖、盐、酵母、牛奶、红心火龙果放入大碗中搅拌均匀
再加入准备好的波兰酵种揉均匀，揉至表面光滑
再加入黄油，揉、敲、打，摔三四十分钟
至面团拉开成膜状
加入准备好的蔓越莓揉匀，盖上保鲜膜，放入设定温度为28度的烤箱中发酵（发酵时烤箱里放一盆热水）让烤箱里有一定的湿度，进行基本发酵时间约40分钟
这是发酵好的图片，面团为之前的两倍大，用手指向中间戳一个洞不缩回，就说明发酵好了
将面团排气再分成同等重量的小份，我这里是分成了六个。卷成如图形，把它再放入温度28度、湿度75%的环境下松弛15分钟
这时可以准备馅了，把奶油奶酪温室软化和糖用搅拌器拌均匀，再装入裱花袋中
取出松弛好的面团，用手轻柔排气
排气压扁再挤入奶酪陷，收口压紧
把它搓成长条形，如图
再把搓好的长条形盘起来，再一次放入烤箱中进行最后的发酵（温度30度），约45分钟
取出发酵好的面团，使用网筛，将高筋面粉均匀的撒在面包上进行装饰（我这里没有撒匀）
烤箱上下火调至190度，烤约15分钟就可以了（具体根据自己烤箱的情况来定）
成品图
豌豆黄
北京传统小吃豌豆黄，清甜爽口
用料：
400克去皮豌豆
50克白糖
若干水
做法：
网上买回去皮的豌豆，放水泡发5小时以上
泡好后，洗净挑选
放水入电饭锅煮，水量刚过豌豆就好。豆筋键
入料理机搅拌打碎细腻
过筛一遍，口感更细腻
加上50g白糖放入锅中中小火熬煮，避免火太大，一直搅拌避免糊锅
起泡需注意避免烫伤，提起流动慢微稠状即可
倒入盘中放入冰箱冷藏3小时
成型，倒扣脱模
切小方形摆盘
各种花型都可以
可用做月饼的模型做花，很漂亮
全麦酒酿叶子面包
用料：
85克酒酿
180克高筋面粉
70克全麦粉
90克（酌情分次添加）水
20克糖
3克酵母
15克玉米油
椰蓉馅
做法：
所有材料，酵母忘记入镜了。
除了玉米油之外所有面团材料，和面程序15分钟。加入玉米油后，和面程序15分钟。
发面程序90分钟。
自制椰蓉馅。
70克一份面团，包15克的椰蓉馅，整型后放入烤箱发酵，40℃，30分钟
烤箱预热后，150℃，20分钟。
嘎嘣脆的儿菜（子母菜）
这个儿菜经常在菜场看见过，我一直都以为是大头菜，觉得不好吃，所以从来没有买过，前几天有同事给我带了几个，放了几天一直没有吃，后来听同事说这个叫儿菜，也叫子母菜，还挺形象的😄😄想着凉拌拌应该会很好吃，没想到还不错，所以就分享一下啦！
用料：
3个儿菜
适量盐
50克白糖
3勺蚝油
2勺白胡椒粉
2勺辣椒油
2勺辣椒粉
做法：
把儿菜一个一个掰下来，清洗干净，然后切片，不要太薄了，然后加盐，翻拌均匀
准备一个干净的大盆（我用的是电饭煲的内胆）加满水，压在腌制好的儿菜上，一晚上就会出水了，最后满24小时，这样子的口感会比较好
把多余的水倒掉，加入白糖（因为儿菜有一点点苦味，所以白糖稍微多一点），蚝油，辣椒粉，花椒粉，搅拌均匀
可以先拿一块尝尝味道
再加入辣椒油，不吃辣的可以少加一点
拌好了也可以马上吃，最好是过3小时左右再吃，这样的话味道会不错，吃起来比较爽脆，真的是嘎嘣脆 😃😃还比较下饭
番茄鸡蛋炒饭
番茄鸡蛋炒饭，简单的食材就能做出好吃的味道！
用料：
1个鸡蛋
一碗米饭
一个番茄切丁
做法：
鸡蛋搅匀并加点盐
油锅稍热，一边倒鸡蛋，一边用锅铲搅，鸡蛋呈现絮状，土黄色时倒入米饭
倒入米饭，均匀翻炒，倒入切丁的番茄，继续翻炒，翻炒久些，味道更香
最后加盐，翻炒一下，即可出锅
嫩柳五方
用料：
100克牛里脊
两片生菜
一个西红柿
2张墨西哥卷饼
适量根墨西哥玉米片
做法：
牛柳用黑胡椒酱、少许盐、十三香、鸡精腌制半小时左右。
锅烧热，下少量底油，把腌好的牛柳炒制变色，加入生抽，一点点水，炖制两分钟，水淀粉勾芡。
平底锅小火加热，放入墨西哥饼，烙两三分钟，出锅。
把要使用的食材洗净，准备好。
烙好的饼上铺上生菜叶，再把牛柳、西红柿、玉米片放在上面，再淋入一点牛柳汁。
包起来，美味的嫩柳五方即可以食用了！
毛毛虫面包
从小就害怕毛毛虫，光听到名字就能让我想到那可怕的毛茸茸。
但是这款外型酷似毛毛虫的面包，以可爱的造型，柔软的口感，香浓的奶香成为家中常备面包的首选款，如果再想美味升级，在面包中间切开挤上打发好的奶油，轻轻一口就奶香四溢，香醇的滋味在唇齿之间荡漾，让人不得不爱哦。
用料：
20g高筋面粉
20g黄油
20g色拉油
35g清水
30g全蛋液
250g高筋面粉
20g黄油
50g细砂糖
2g盐
10g奶粉
140g牛奶
3g酵母
做法：
用后油法将面团揉至光滑出膜
收圆放在面包机里基础发酵
发酵至二倍大时即发酵完成
取出面团排气后平均分成6份，滚圆，盖保鲜膜松驰20分钟
面团松驰的时候制作泡芙面糊，将色拉油，黄油，清水都倒入小锅中，不断搅拌小火煮沸
将高筋面粉加入，迅速搅匀关火
离火后用电动打蛋器搅打面糊，温度降至不烫时分次加入蛋液搅打
继续搅打直至面糊浓稠发白即可
将打好的面糊装入裱花袋中备用
面团松驰结束后，将小面团用擀面杖擀成椭圆形
翻面后整形成长方形，将底边压薄
从上往下卷起
卷至底边处，将收口处全部捏紧，稍做整理成均匀的圆柱形
依次做好所有的面团，放入烤盘中，在温暖湿润处进行最后的发酵
发酵至差不多2倍大时，用裱花袋将泡芙面糊挤在面包胚上
放入预热至175度的烤箱中，烤18分钟左右即可
红豆吐司
用料：
280克高筋面粉
55克牛奶
80克奶油
30克鸡蛋1只
30克糖
5克酵母
2克面包改良剂
2克盐
30克黄油
60克红豆
做法：
和面：
中间高筋粉
左边酵母改良剂
右边砂糖
再加蛋液和水
低速搅拌2分钟左右，加盐和黄油                                     换高速大概10分钟就好了
看看有没有手套膜
混合的面 差不多500g，捏成展开光滑的面团， 用保鲜袋剪一边，变成三角状，把面团放进去 蒸箱发酵15分钟；

分3份，擀两次至鞋底状，上面角拉一下，下面拉破了收口

中间放红豆，从上至下卷，收口，用两只手戳一下，放在土司盒中间，剩下的放两边

放蒸箱发酵到差不多顶到盖子，差不多时间90分钟

烤箱上下火200，约30分钟看看是否上色
多了点面粉 做了个小的香肠面包
什锦焖饭
不想繁琐又要营养美味，做个懒厨娘
用料：
半根量鲜玉米粒
两片培根
50g瘦肉
50g青碗豆
50g胡萝卜
做法：
把培根，瘦肉，胡萝卜切与玉米粒大小。
炒锅放少量植物油，放入培根，肉粒炒香，再加入碗豆，玉米粒，胡萝卜丁翻炒，加入洗好的米，加入适量盐和蚝油，拌匀后放入电压力锅，用快速煮饭档即可。
水不要太多，其实有五花肉更好，油份足些，香一些。
可以佐以小咸菜＋紫菜汤或者青菜汤
珍珠糯米丸子
咸香软糯
用料：
200g猪肉馅
300g糯米
适量葱姜水淀粉
少许鸡粉，胡椒粉，盐
做法：
泡糯米
把买来的肉馅剁细并调味
加水淀粉打好丸子馅
把丸子裹上糯米（泡好的）放盘儿里上锅蒸20分钟。
宫保鸡丁
用料：
1块鸡胸肉
半根黄瓜
半根胡萝卜
适量花生米
适量花椒
2个小辣椒
2勺郫县豆瓣酱
鸡块腌料
半勺料酒
半勺生抽
适量盐
适量淀粉
半勺香油
半个鸡蛋清
混合调味料
1勺陈醋
1勺白糖
1勺蚝油
1勺料酒
2勺清水
1勺蜂蜜
半勺香油
1勺淀粉
适量葱花
3瓣蒜末
做法：
生花生米放烤盘进烤箱烤10-12分钟，中途拿出来轻轻晃动烤盘使花生米翻个身后继续烤，烤好拿出来放凉后揉搓去皮
1.鸡胸切丁放半勺料酒+半勺生抽+半个鸡蛋清+半勺香油+适量淀粉+适量盐抓匀腌制半小时
2.黄瓜，胡萝卜去皮切丁，辣椒切段去籽，少许花椒，2勺豆瓣酱！新手上路全部先备好，烧起来才不会手忙脚乱的漏东忘西😂
3.另取一个碗放入1勺陈醋+1勺白糖+1勺蚝油+1勺料酒+1勺蜂蜜+2勺清水+半勺香油+1勺淀粉搅拌均匀后加入葱花和蒜末
热油入腌制过得鸡胸大火快速划散炒变色
盛出备用
倒油烧热，改小火放花椒和小辣椒爆香，入豆瓣酱炒出红油，再放黄瓜丁和胡萝卜丁大火快速炒软
放入炒过得鸡肉丁翻炒片刻，倒入之前搅拌均匀的料汁，迅速炒匀，加入熟花生米炒匀出锅
盛盆上桌！第一次烧味道还不错哦！😝
番茄鸡蛋饼
早上做起来给自己最爱的家人吃😊简单的幸福
用料：
1只鸡蛋
1只西红柿
1根火腿肠
适量葱
适量油
适量盐
适量生抽
少许料酒
少许（可不用）鸡精
做法：
将所有的材料都备好，一起下锅煎2-5分钟
煎至时间差不多了，就把鸡蛋饼翻面再煎两分钟左右，不宜太久，会影响口感
将煎好的鸡蛋饼切好，装盘
椒盐脆皮烤火鸡
感恩节还是需要烤个火鸡来应景的，无奈这家伙肉很干涩而且腥气，传统的美式做法烤出来并不适合我这中国胃～

于是在熟练掌握了烤鸭大法之后，决定尝试一下利用烤鸭的方法做个烤火鸡，再用盐水鸭的办法给它腌制成椒盐味的，结果非常非常成功！脆皮多汁而且丝毫不腥，完美！

赶紧写个菜谱记录并分享出来，以后感恩节的餐桌有救啦
用料：
1只火鸡
2个苹果
2瓷勺花椒
8瓷勺盐
1瓷勺五香粉
6个八角
做法：
提前一晚做准备工作：盐8瓷勺，花椒2瓷勺，八角6个，放入炒锅，中火🔥炒制2分钟直到盐变成黄色，再加入一瓷勺五香粉拌匀
火鸡一只提前解冻好，放在一个大铁盆里，鸡肚子里我用了一个塑料盒子把它撑起来，让它能立住。

就是宜家卖的装杂粮和麦片的那种储物盒。

把火鸡与下面的铁盆一起放在厨房水槽里，烧一大锅开水，然后把开水均匀里浇在火鸡身上。这一步是为了把皮烫得紧缩，破坏组织弹性，烤出来有脆皮
烫好鸡皮以后，把炒好的椒盐均匀涂抹在鸡身上，腹腔里也要涂上，然后把火鸡放在通风的地方，这样腌制一夜
腌制一夜以后，第二天早上，把火鸡身上的调料都冲洗掉。用三瓷勺白醋➕三瓷勺蜂蜜调成脆皮水，刷在火鸡皮上。

继续等几个小时，让它自然干燥一下。
下午三点钟左右，火鸡身上再刷一遍蜂蜜白醋脆皮水。用两只苹果（每个切成四瓣）、几片面包🍞蘸水，塞进火鸡肚子里（可保持鸡肉烤完鲜嫩不柴）

鸡腿和鸡翅用锡纸包上，烤箱预热350℉（大约175摄氏度）开烤。

火鸡上面不要离电热管太近，不然容易烤糊。我这张照片就是一开始离烤箱顶部太近了，后来我把上层烤架拿掉，把火鸡往下挪了一层


中途记得每小时拿出来翻一次面，刷上脆皮水，再继续烤。


烤制时间大约是每磅肉13分钟。我这只火鸡最后烤了三个半小时
三个半小时后，把火鸡翻到鸡胸朝上那一面，再开上火broil三分钟让它上色和更脆，就大功告成啦！


期间再切点大葱丝，准备甜面酱和卷饼，大约晚上七点钟左右刚好可以开饭。

甜面酱用了华人超市卖的天津利民甜面酱，大葱是日本超市的大葱。因为火鸡比较大块，所以卷饼我直接用了墨西哥taco饼皮，买小麦味的饼皮，不要用玉米味的。

如果想自己做饼皮的朋友，可以用饺子皮做，做法可参考我的另一个烤鸭菜谱里有写
祝大家感恩节快乐！吃得开心！
音乐界的小厨娘，美食界的音乐家🎵

定居美国，致力于传播中国音乐与美食

谢谢你的喜欢与收藏❤

我们下期再见啦！
✨草莓香蕉奶昔🍓
买来的草莓有点酸，所以做成奶昔搭配香蕉酸酸甜甜刚刚好，也不用放酸奶了
用料：
半根或1根香蕉
2颗草莓
200克牛奶
做法：
香蕉掰成小块放入，两颗大草莓放入
倒入200g牛奶～空腹喝的话就稍微加热牛奶再放入哦，榨汁的杯子不能放太满哈
变！早餐废柴的早餐搞定！\(*ΦωΦ)ﾉ
绿豆糕
解诸热，补益气，调五脏，安精神，厚肠胃之功效！
用料：
300克脱皮绿豆
60克麦芽糖
130克细砂糖
80克黄油
5克抹茶粉
做法：
绿豆需要浸泡8小时，中间换几次水哦！
将泡好的绿豆放入碗内加少量的水上锅蒸，或者直接放在屉布上面蒸，高压锅上气后中火15分钟，要是普通蒸锅需要50分钟！用勺子可以轻松压碎成为绿豆沙就可以啦！要是不行就还得再蒸一会儿！(可以选择缝隙大一点的筛，过筛！出来的成品会很细腻，口感更好！)
不粘锅里放入黄油，放入绿豆沙，全程小火炒，需要不停的翻炒，直到黄油和绿豆沙完全融合，再加入细砂糖和麦芽糖！继续翻炒！直到绿豆泥不怎么粘锅就可以了，出锅！
出锅后可以再过筛一次，热的时候会好过筛！
然后把绿豆泥分成对应模具大小的等份！喜欢抹茶口味的可以分出一部分绿豆泥加入抹茶！(还可以用蜜豆，红豆沙，奶黄馅，紫薯等等做内馅)

准备入模！绿豆泥小球放入模具，模具口朝下，手用力的按着模具把手，停留30秒再抬起脱模！
漂亮美味的绿豆糕就这样做好了！
冷藏后再食用，口感更佳！
包装一下，带给小伙伴们去品尝吧！
五香锅巴-剩饭利用
看了抖音快手很多做锅巴都要加鸡蛋、淀粉或者是面粉，很奇怪，这不是增加了黏稠度，锅巴不就是大米小米进锅炸的吗？感觉都好复杂。
     冰箱里正好有一点剩米饭，根据自己的想法，所谓简单就是精华，嘿嘿嘿……就加了五香粉、花椒粉和盐，还都是撒上去没霍霍均匀就开炸了，真的很好吃，焦香酥脆，五香味的正和我意，好吃到本来今天要辟谷的，一盘子吃光了，辟谷等明天吧……
用料：
随意剩米饭
适量盐
适量稍微多一点五香粉
适量一点就可以花椒粉
做法：
1、桌上抹点水，准备铺多大就抹多大范围的水，铺上保鲜膜，保鲜膜就吸在桌面上了。然后把米饭尽量铺均匀，撒上五香粉、花椒粉和盐。
2、再铺上一层保鲜膜，拿擀面杖开始擀，尽量薄点，我这个中间好像厚度有2毫米多，擀好后用刀切或者用个别的形状的器具，切出想要的形状（啊呀，貌似我还有切胡萝卜用的花型刀唉……忘了忘了😭）
3、油加热至六七成热就转小火，撕开上面那层保鲜膜，一片一片扔油锅里炸，一直小火炸不要大火，炸至两面焦黄就好了。
4、盘子里铺一张厨房纸，锅巴放温就可以吃了，焦香酥脆吃了还想吃，注意⚠️别吃太多可能会胖哦……
酱油炒面
好吃又简单～
用料：
55g炒面
适量生抽
适量盐
适量时蔬
一颗鸡蛋
适量老抽
做法：
把炒面煮5分钟后捞出
炒锅内加适量油，热后加入时蔬翻炒，并加入生抽
时蔬翻炒一分钟后加入煮好的炒面，翻炒一分钟后加入老抽，半分钟后出锅
另起平底锅，锅热后加入油，小火煎鸡蛋2分钟至溏心状态，装盘即可。
凉拌鸡丝荞麦面
这个版本是留学生版，在西班牙超市好找的材料，方便操作和携带➕保存。
用料：
一把（一人份）荞麦面
一块做两人份的，可以做好成鸡丝存起来。半块鸡胸肉
西班牙超市这里有切好的细丝放在玻璃罐li胡萝卜丝罐头
西班牙语是cilantro香菜
随意白芝麻
醋
酱油
油辣子
玉米罐头
也是玻璃瓶装豆芽罐头
做法：
煮荞麦面，4分钟。然后冷水洗去黏液。
水煮鸡胸肉，然后做成鸡丝。拌上胡萝卜丝，豆芽丝和香菜，玉米粒。
把调味料按照自己喜好加入即可。
韭菜炕小土豆
永远也忘不了，小时候吃过的小土豆。
最近小土豆上市，韭菜和土豆的搭配简直就是完美
用料：
适量小土豆
适量韭菜
适量椒盐
一小勺盐
做法：
土豆洗净，加一小勺盐，煮熟
煮至筷子能轻易扎透即可，捞出来沥干水分备用
油热后倒入小土豆煎至表面微黄，用铲子压一压
加入适量椒盐
加入韭菜翻炒至断生
喜欢辣的可以加点辣椒粉
成品
红糖糍粑
一场疫情，无数人的揪心。但生活还得继续，独处的日子里，更多的是需要探索自己内在的资源，生生不息的是我们对未来永不放弃的期盼。Hakuna Matata
用料：
克手工糍粑    300
老红糖    100        克
熟黄豆粉   30       克
做法：
取超市买的手工糍粑300克，老红糖100克，熟黄豆粉20克备好
平底锅放少许食用油，小火煎至糍粑焦黄软熟。
100克红糖放奶锅内加水150克，熬至粘稠。
糍粑上撒熟黄豆粉，淋上糖浆。
也可以直接取果酱，炼乳蘸食。
煎制过程用火候很重要，需要保持最小火，不断用筷子轻戳观察糍粑软熟情况，糖浆中火熬至粘稠，便于蘸食。没有黄豆粉也可以不撒，撒豆粉主要是防止粘粘。
蒜薹丁炒肉
用料：
随便吧蒜苔
看着办吧肉馅
做法：
蒜薹切丁，蒜切末。
热锅凉油下蒜末爆香，然后让肉馅与他汇合，翻炒几下，在加入半勺胡椒和一勺料酒，一勺黄豆酱。炒到7成熟。
再让蒜薹丁与他们见面。继续翻炒，加入一勺生抽，半勺老抽，一勺耗油，半勺糖。炒匀。
加入些许清水，大火炒熟。出锅。
海鲜面
营养又美味
用料：
各种海鲜都可以，量就看个人吃多少了，我买了些花甲和虾
葱姜蒜红辣椒（不吃辣椒的可不放）
生抽
盐，食用油
面条
做法：
先把各种材料洗干净，把虾头摘下来放一边待用
蒜，葱切末，姜切丝，辣椒切段

接下来开始热锅，下油，把虾头放进去炸虾油，炸好后把虾头捞出来不要了。
放辣椒，姜，蒜入锅炒出香味，并放少许盐，真的一点点盐就可以了。盐多了会盖掉海鲜的鲜味
把花甲和虾仁放进去，炒到花甲快开口的时候加水，水煮开放面条，（这时候会发现汤很浓）放生抽，生抽的量就看自己口味的了，想咸点就多放点。
最后撒葱花出锅…美味哦
日式饭团🍙#麦子厨房美食锅#
剩米饭这样做，造型可爱好看还美味😋宝宝喜欢吃呀~
用料：
一碗剩米饭
一根火腿肠
一根蒜苗
一勺生抽
一勺耗油
依个人口味添加盐
2克熟白芝麻
适量海苔碎
一丢丢黑胡椒粉
3克色拉油
做法：
准备好以上食材，酱汁调好
米饭里加入火腿丁和蒜苗，在加入一点盐和黑胡椒粉海苔碎粉搅拌均匀
用寿司面具压成三角形的饭团，压紧一些
美食锅刷一层油，开小火
放入整好形的饭团
四面都煎一下
煎微黄后表面刷两层调好的酱汁，翻面也刷酱汁
在撒一些芝麻和海苔碎，一个个可香啦
是不是很可爱
喜欢做起来吧
成品图
佛手瓜紅蘿蔔湯
廣東人重視喝湯，原理是把中醫概念融入生活，調理体質。湯水是为自己和家人调理体質的美味又簡單的方法。佛手瓜湯水滋陰潤燥，健脾開胃，味道香甜。与其每天塗上几百元的護膚品，不如從治本開始，養好皮膚。You are what you eat. 

以下材料為2-4人份量。
用料：
2个佛手瓜
300克豬?肉
2根紅蘿蔔
5-8个無花果
做法：
把紅蘿蔔、佛手瓜洗淨，刨皮，切成大塊，備用。
豬?汆水（冷水加入豬肉，調大火煮至水滾)。此步驟能去掉豬肉的血水、腥味和部分油脂。
湯煲中加入約2500亳升水(大約10飯碗)，冷水放入全部材料，大火煮开後，用小火煮2個小時。
熄火，下鹽调味。
蜂蜜凹蛋糕
非原创，是在微博看来的方子，记下方便自己看。6寸方。15ml一勺。
用料：
材料1
4个蛋黄
2勺糖
1勺蜂蜜
2勺牛奶
1勺玉米油
2
3个蛋白
1勺半糖
45-50克低筋粉
做法：
蛋清用打蛋器打到绵泡状再分次加糖打成中性发泡，提起打蛋器蛋白尖弯弯，放冰箱待用
把材料1一起用打蛋器打到发白乳化状，倒出一部分做流浆待用（约50-70ml），剩的留在盆里
把低粉筛进步 骤2留在盆里的蛋黄浆，拌匀
把步骤1打好的蛋白取出，分次加进与低粉拌匀的蛋黄浆里，上下拌匀
把拌好的面糊倒进铺好油纸的蛋糕模具里
往中间匀速倒入之前待用的蛋黄浆
烤箱上下火180度预热10分钟
烤箱中层，上下火175度，18-20分钟。烤好拿出烤箱后会慢慢回缩成凹蛋糕。
小时候的咸菜饼
初中时代最喜欢在校门口买咸菜饼吃，既当零食又能饱腹！年后从老家带了咸菜回来，加了油和白糖放锅里炒炒加工一番，就是小时候的味道！疫情期间不出门，变着花样做吃的，也就有了咸菜饼，味道和当年一样！
用料：
适量咸菜（成品）
250克低粉或中粉
2克酵母
2克盐
10克白砂糖
125～130克水
做法：
咸菜是从家里带的，已经洗干净剁好。我加工一下：锅里放足够的油，（咸菜是很吸油的），倒入咸菜翻炒，然后加入适量白砂糖继续翻炒，入味后就可以了。咸菜原本就是咸和酸，必须放油和糖炒才好吃。方子里的咸菜就是成品，所以没有写糖和油的量。
成品图。也可以用梅菜干。
将面粉和酵母混匀后加入盐，白砂糖，水（不要一次加入，留10克根据面团情况再决定加），我用厨师机打面，手揉也可以，揉至面团光滑不沾缸壁就可以了。
盖上保鲜膜，入烤箱开启“发酵”功能。
发酵至2.5～2倍大即可。
面团去掉保鲜膜，排气后平均分成8份，每份约53克。
面团拿一个团圆，按压，用擀面杖像擀饺子皮一样，边缘薄中间厚，中心舀一大勺咸菜。
像包子一样包好。
工作台上撒一层薄薄的粉，放上咸菜饼胚，收口朝下，用手掌按压一下。
接着就用擀面杖从中心往四周慢慢擀成圆饼状。分多次慢慢擀成的，不是一次到位的。破了也没关系，薄饼状就可以了。
中小火加热不粘平底锅，锅里放一汤勺油（花生油，玉米油，葵花籽油都可以），放入咸菜饼。油多点成品会比较脆。
可以开始煎啦！
煎到双面金黄就可以了。
出锅凉一会就可以开吃了！
就喜欢趁热吃，酸+甜+咸+脆，一口气吃四个！
红糟肉
红糟是福建当地人酿制红曲酒剩下的酒糟，也是闽菜系中重要的调味料；长草好久，终于有机会尝试了。
用料：
500克五花肉
1小块生姜
20克红糟
1大勺白糖
3～5克盐
做法：
五花肉洗净，按传统方法切成块，用清水浸泡1小时，捞出将水沥干；红糟兑2勺清水调开；
将五花肉倒入炒锅内，开火烧干水份翻炒出油；把肉盛起，利用锅里的余油煸香红糟和姜片，重新倒入五花肉翻炒上色；
加入热水与肉齐平，大火烧开后转中小火煮30分钟，调入盐、白糖再煮10分钟，直到汤汁渐浓似酱时，起锅装盘即可。
冰花锅贴
关于面食，原应头尾藏拙。只是蓝胖子中午自觉传来的照片，着实惨不忍睹得，太过惨烈。又羡慕鱼的记忆，也许某天就忘却。。。。。。
用料：
15克油
50克水
3克面粉
做法：
第一步就无图。因为并没有想写菜谱。
面粉，水，油调匀。
不沾锅完全不放油，直接开小火略烧热锅。
再调匀一次面糊，一勺下锅。把饺子上端压在面糊底部
继续小火不管。待锅里冰花成形。
依然不管。至少等冰花从白色略变透明金色。
不管多少人相信，也无谓是否失心疯。草木通灵，而草木缘情，反正可以试着问问冰花，你好了没？它的顶端会微微翘起。
就顺势薄铲沿那一点点翘起，伸入至饺子。然后完整抬起。
因为思念，所以柔肠万缕。
可生活还有另一面。打开冰箱，看到食材半多不少时，一皱眉头，抓起整袋水饺，烧水下锅煮至断生，捞出放入凉水中。洗锅倒油再统统放入煎成锅贴，最后一捧辣椒面投毒般洒出。
整个过程行云流水豪气干云？？结果是，只吃下两个。🤐🤐🤐🤐🤐
话说好的锅贴皮稍厚也可以煎至香脆，第一口咬开，好烫，汤汁和油会成滴流出，倒又无谓雅不雅观，那一刻只会觉得自己把锅贴煎得棒极了。第二口依然烫，依然脆。第三口还是烫，但已经吃完了。略油，和那半颗冰过的黄金百香果，简直天衣无缝。就又是一餐一天一人。
清炒粗茎芥蓝
菜场看到这菜，问了下菜场大妈的做法，挺简单，炒来吃脆脆嫩嫩的还挺对胃口，记录下。
同时学习以下内容😊
芥蓝（Gài Lán）学名Brassica albograbra Bailey，英文名Chinese kale，十字花科芸苔属甘蓝类蔬菜，原产我国南方，栽培历史悠久，是我国的特产蔬菜之一，在广东、广西、福建等南方地区是一种很受人们喜爱的家常菜。
芥兰的功效与作用
芥蓝菜对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升，或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血，很有帮疗功效。坊间流行将芥兰茶切片，煮成清汤，带温饮用，如牙血较严重的话，可加入西洋菜和莲藕同煮。
芥兰的营养价值
1.芥蓝菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气，下虚火，止牙龈出血的功效。2.芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。3.芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。4.它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。其味甘，性辛，除有利水化痰、解毒祛风作用外，还有耗人真气的副作用。久食芥蓝，可抑制性激素的分泌。
芥兰的选购
选择芥蓝时最好选秆身适中的，过粗即太老。选择叶片浓绿、叶片整齐、圆滑鲜嫩，且没有黄叶和老化的，还要注意是否有病虫害。
用料：
克芥兰一根
适量油
瓣蒜
适量盐
做法：
购买一根粗细均匀的，我家经常就两个人吃，一根就够了，刨去外皮，如果筋络比较多的话多刨一点，不会吃到渣。
切丝后撒上盐腌一下，可以保持脆脆的口感。十分钟后加水清理干净。
切点蒜用热油爆香
加入芥蓝翻炒
装盘开吃！😄
凉拌香辣牛肉
用料：
油炸花生
酱牛肉片
香豆腐干
香菜
老干妈豆豉
辣椒酱
辣油
生抽
香油
熟白芝麻
做法：
香豆腐干切成细条
过一下开水后滤干水分
香菜清洗干净后切碎
把酱牛肉片倒入一个盆里
继续加入炸过的花生，豆腐干和香菜
加入两勺左右的老干妈豆豉辣椒酱
加入两勺辣油，两勺生抽，淋上香油
最后撒上熟的白芝麻搅拌均匀就大功告成了
迷迭香烤羊排
用料：
350克羊排
1根迷迭香
1勺黑胡椒
2勺橄榄油
2克盐
1个大土豆
做法：
把材料放进去腌制15分钟以上
土豆洗干净削皮切小块
平底锅热锅冷油煎一下羊排，把脂肪煎香，再放在土豆上面
烤箱预热200度10分钟以上，然后放入羊排，烤20分钟即可
百里香鲑鱼炒饭
今日小编推荐香喷喷的百里香鲑鱼炒饭,昨晚小编也花了15分钟就完成了这道菜,佐一杯肉桂热红酒. 12月充满着准备欢乐过节好氛围未, 8:30上班了到现在还在回味,
用料：
100克腌熏鲑鱼
1颗鸡蛋
2支青葱
1茶匙白芝麻
1茶匙黑芝麻
2碗白饭
2大匙小磨坊百里香叶
少许盐
做法：
鲑鱼切小片、青葱切碎。
起油锅将蛋炒至半熟后加入鲑鱼略炒，再加入百里香叶及青葱拌匀，最后加入白饭、黑白芝麻、盐拌匀即可。
香菇油菜
用料：
3朵香菇
150克油菜
1茶匙蚝油
1茶匙生抽
1/2茶匙盐
2茶匙油
做法：
香菇切成小朵，油菜去根洗净掰开
锅内热油，油菜大火翻炒
放入香菇爆炒，炒到香菇变软后放盐，翻炒均匀即可
蒜香木耳炒肉
简单美味的家常菜！又健康又好吃~快手菜~木耳炒肉其实就很好吃，偏爱蒜香的孩纸们就略放多写蒜就好啦~我这次也放得不多，但炒出来有恰到好处的蒜香特别特别好吃啊！所以叫“蒜香”木耳炒肉啦^^
用料：
适量木耳
适量猪肉
适量大蒜
数小片姜
少许料酒
少许盐
做法：
木耳浸泡洗净，姜切片，蒜切粒备用。蒜的用量看个人喜好咯~放多就蒜香少也很好吃啦~
猪肉切丝，放入料酒、盐少许搅拌，腌20分钟左右（想要嫩肉就放些生粉，但是我一般不放啊因为妈妈说会破坏营养嘛）
锅烧热放少许油，姜蒜放入爆香
放入猪肉丝大火爆炒七八分熟拿起。放入木耳，翻炒几下再放入猪肉丝。翻炒几下至木耳和肉都熟则放盐，起锅OK！
减脂·吃最原始的味道～
这是一条健身不归路，开始就不能停止！自律的生活会让你慢慢的在人群中发光发亮～
用料：
蔬菜
慢碳
鸡胸肉、牛肉
鸡蛋、海鲜
一切蛋白质
断油控碳控盐
做法：
晨起享受太阳的味道～晨练不仅能够让你瘦瘦瘦，还能改善熬夜和吃夜宵的坏习惯！不信你试试～
撸铁才是我的真爱，只有身材不会背叛你！
小确幸，漫漫长路找寻一个懂自己的肌友难能可贵，珍惜～
女生永远不要对自己的身材太满意，就算达到原先设定的目标体重，也不能放弃锻炼，坚持下去才是胜利！
不拼一把你怎么会知道自己减下去的极限在哪里呢～没有更好只有最好～
练完也不要忘记拉伸肌肉哟～让肌肉放松才能更好的帮助训练呢！
【米小料理】藠菜肉末生菜包
生菜包是泰国菜，第一次就疯狂爱上，因为我喜欢吃香菜，喜欢小米辣，喜欢柠檬汁，这三种喜欢的食材堆叠在一起，炒得干干的，真的很好吃啊。

那么同样作为辛香料的藠菜，是不是用来做这个菜也会很好吃呢？事实证明，还真不错哦。
用料：
1小把藠菜
250g肉沫
少许蒜头
2把生菜
1个柠檬
适量盐
1小勺酱油
做法：
藠菜洗净去根备用
取藠白，切成丁，备用
蒜头切沫备用
柠檬取汁备用
生菜洗净，沥干水备用
起油锅，放入蒜末爆香
放入肉沫，翻炒至5成熟
放入藠丁，翻炒
放入盐和酱油，彻底翻炒均匀
起锅前洒入柠檬汁，翻炒均匀即可出锅
装盘后旁边放上生菜叶，吃的时候用肉沫包着生菜叶就好
金针菇炒肉丝
用料：
500克金针菇
200克猪里脊肉
60克鸡蛋清
8克盐
2克味精
5克白砂糖
5克料酒
5克香油
10克大葱
10克姜
玉米10克淀粉
40克花生油
做法：
将里脊肉切成丝；2。 猪肉丝放入碗内，加蛋清、精盐（3克）、料酒（2克）、水淀粉拌匀；3。 金针菇切去两头，取中间一段待用；4。 炒勺内放花生油，烧至五成热，将肉丝下入划熟；5。 勺内留油少许，放葱丝略炒出香味，放入少许清汤调好味；6。 倒入金针菇，肉丝拌匀，颠翻几下，淋上香油即可
制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约750克
健康提示
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉
辅食香菇粉
宝宝五个月了，我也马上上班了，想着上班以前给宝宝准备一些让辅食更加营养美味的东东，于是就有了香菇粉，不过香菇的味道我自己不是很喜欢，不知道宝宝喜欢吗
用料：
500克鲜香菇
做法：
鲜香菇清洗干净，减去假根部，我买了一斤，减去根部就没有一斤了，沥干水分切薄片放平底不粘锅里炒10分钟左右，炒到水蒸气变少为止。
提前烤箱170度预热10分钟。把炒完的香菇片摆在垫油纸烤盘上（否则容易粘在烤盘上），170度先烤30分钟+140度30分钟，可以10分钟烤一次中间记得常拿出来看看，越到后面温度低一点时间短一点，否则非常容易烤糊了，烤好以后表面就是焦黄的，放凉以后也没有很脆，有点硬
九阳磨粉机打碎，多过几遍筛，多打几次，就会细很多。
蜂蜜柚子茶
蜂蜜柚子茶不仅是味道清香可口，更是一款有美白祛斑、嫩肤养颜功效的食品。蜂蜜中含有的L－半胱氨酸具有排毒作用，经常长暗疮的人服用以后能有效缓解皮肤疾病，具有一定的祛斑效果。柚子含维生素C比较高，有一定的美白效果。蜂蜜柚子茶能将这两种功效很好地结合起来，经常食用可以清热降火，嫩白皮肤。尤其适合OFFICE里天天面对电脑的辐射，皮肤遭受辐射损伤、气色暗淡的白领女性。
蜂蜜柚子茶，在日本和韩国，一直被称为“黑色素斩草除根”的食品。因为色斑的根源藏在肌肤深层，要想彻底消除黑斑，就要消除细胞变黑的因素。而维生素C与L－半胱氨酸这两种成分如果能联手，就能深入肌肤根源，使细胞变白，这样就可以从本质上美白祛斑了。柚子本身营养价值很高，冬季多吃柚子可以降火气、抑制口腔溃疡。柚子中含有一种叫做柚皮甙的生理活性物质，可以降低血液的黏稠度，减少血栓的形成。
用料：
柚子
蜂蜜
冰糖
做法：
把柚子洗净放在温水中浸泡
将柚子的外皮薄薄的削下来，尽量少削点白色的部分，因为白色的部分是苦涩的
削下来的皮切成细丝
一个柚子皮的分量
加食盐
用盐水浸泡十分钟以去除苦涩味,浸泡的时间最好久一些
剥出果肉
将果肉,柚皮丝和冰糖放入锅内,倒入2碗水,大火煮开后,转小火慢煮
煮到皮变透明关火
放凉加入蜂蜜
密封瓶盖,一周后品尝,一周的时间足够让柚子和蜂蜜混合,这样可以减少涩味