xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
手绘奶油生日蛋糕（植物大战僵尸向日葵版）
手绘蛋糕，可以自由发挥，可以充满创意，还等什么，赶紧来实现自己的梦想吧！
用料：
1个8寸戚风蛋糕
650g左右动物淡奶油
65g左右白砂糖
适量水果（芒果、黄桃罐头均可）
少许黄、红、绿色素
约A4纸大小一张糯米纸
一片PET转印板
少许巧克力
4个裱花袋
做法：
先制作一个8寸戚风蛋糕，片成三片
300g奶油+30g糖打发至较硬，夹层放水果及奶油
再打发250g奶油+25g糖，不要很硬！抹面。
碗里倒一点点未打发奶油、加入绿色色素少许，调匀，沾取少许滴在蛋糕表面，包括侧面，用抹刀抹开，制造晕染效果。
打印机打印向日葵图案（网上可下载），铺在平板上，上面覆盖pet，再覆盖糯米纸。
将巧克力放在裱花袋中隔水融化，再剪小口，描出轮廓，沿轮廓剪下。
同法绘出几朵阳光，剪下。
将糯米纸覆在蛋糕上，用小刷子和其他小工具刷平压平，使其与奶油表明贴合。
100g奶油+10g糖打发，状态如上图（图片源于网络），我的打得太老了，状态不佳。分别调制绿色、黄色、橘黄色奶油填色。
完工！
盐焗大虾🍤
用料：
15只虾
500克盐
一把花椒
1个大料
做法：
将盐盐撒入锅中，➕花椒大料拌匀.
➕大虾摆盘
开火烧20分钟即可，
沙拉冷面
简单清爽又健康，适合夏天的一人食
ヘルシーサラダ冷麺☆エスニック風味
转自：http://cookpad.com/recipe/2630999

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
1人份冷面
1/2个番茄
1/2根黄瓜
1大匙金枪鱼（罐头）
约70g白萝卜
1/2小匙☆鱼露
1/2小匙☆柠檬汁
做法：
把黄瓜切丝，番茄切块，放到冰箱里冷藏一下
白萝卜磨成泥，挤掉多余水分，加☆拌好，金枪鱼过滤掉油分
配菜准备好后，把冷面下入热水煮1分钟，再用冷水洗面
洗好的面滤掉水分，放进碗里，再浇入冷却的高汤（用的是袋装冷面自带的高汤，没有的话自己准备一下就好），把白萝卜泥放在正中间，金枪鱼放在白萝卜泥的上面，番茄和黄瓜摆好
按个人口味撒上葱花（或香菜），炒香的芝麻，完成~
蜜渍柠檬
用料：
一只柠檬
适量蜂蜜
做法：
柠檬切片
一层柠檬一层蜂蜜放进密封罐
罐子无油无水，热水烫过晾干
肉末粉丝
三分钟搞定
用料：
龙口粉丝
猪肉末
做法：
肉末放料酒和生抽腌二十分钟
大蒜敲碎，扔油锅里，放一片生姜和几根葱，炒香后放肉末
肉末熟了以后把生姜捞出扔掉，放泡好的龙口粉丝。注意，粉丝尽量剪短点
差不多的时候根据个人口味放生抽，味极鲜，糖，蚝油，老抽
甜酒
偶尔吃点甜酒真的很棒，有助消化，对中老年人、孕产妇、身体虚弱最适合的就是甜酒了！！！三天内没吃完就要加高度酒浸泡哦，不然就坏掉了
用料：
1000克糯米
8克酒曲
5L凉白开
做法：
提前准备一盆开水晾凉备用，盆一定要洗干净无油
糯米用清水浸泡12小时，天冷可以泡一天一夜，反正泡到用手指可以碾碎糯米就可以了
锅内铺一块纱布在把糯米平铺纱布上蒸，可以在糯米中间戳几个洞容易蒸透，
倒进凉白开中打散可以快速降温，然后捞出沥干水分，晾至40℃
六克甜酒曲和250ml凉白开一起搅拌融化，倒入糯米用手搅拌均匀
装瓶，压实，中间戳个洞，还有两克甜酒曲洒在糯米表面，室温发酵48小时，发酵的糯米会整块都浮上来的
抹茶红豆卷
既然朋友们都要这个菜谱，我就发一下，偷懒没有拍过程。只好以后补啦
用料：
250g高筋粉
34g蛋白液
70g纯牛奶
80g淡奶油
48g细砂糖
3gg耐高糖酵母粉
3gg盐
若干自制蜜红豆
10g无盐黄油
5-7g青岚抹茶粉
做法：
除黄油外的其它材料放入面包机，可预留15g牛奶，看情况添加。揉成可拉出大片薄膜的面团，加入黄油，揉面至可以拉出有韧性的薄膜。（到这个程度可以做吐司。）
将面团分成两份，一份稍大一份稍小，稍小的面团加5-7g抹茶粉揉匀。
分别置于盆中盖保鲜膜进行基础发酵。
发酵至用筷子沾高粉扎洞，洞不回缩，面团无塌陷。
两色面团都分成六份，滚圆，松弛20分钟。
分别取其中一份白色面团和抹茶面团擀成椭圆形，抹茶面片稍小于白色面片，将红豆均匀置于抹茶面团上，压压，沿一边向另一边卷起，边缘捏紧。
放置于烤盘上进行第二次发酵。发酵至轻触面团缓慢回弹，用羊毛刷在表面刷上蛋液，入预热18度烤箱，烤25分钟左右。
割个口会不会好看一点？
宝宝辅食之南瓜米糊
宝宝刚开始添加辅食没多久，想用记录的方式为宝宝记下这段喂养阶段，同时分享给同样需要的宝妈，也想与更多的宝妈一起交流育儿经
用料：
3勺米粉
1小块新西兰南瓜
做法：
新西兰南瓜切一小块
南瓜洗净，削皮，切小块放入辅食机的蒸篮里
辅食机设置蒸煮模式进行蒸煮
南瓜蒸熟后从篮中倒入辅食机中
开启粉碎模式
数秒钟后南瓜泥打好
取3勺米粉，倒入温水拌匀
取一勺南瓜泥拌入米粉中，给宝宝吃，宝宝很喜欢哦
喜欢做辅食的可以加我微信YoungFamily1014，备注“下厨房”，一同交流育儿心得
小清新🍋柠檬鸡翅
真的超喜欢吃鸡翅，但是平时都吃厌了其他做法，今天换个不一样的吧～酸酸甜甜一点都不腻
用料：
1个柠檬
8个鸡翅
3瓣蒜
适量盐
适量糖
适量生抽
做法：
鸡翅洗净划一下口子，好入味。
加入盐、糖、生抽抓匀，再放入蒜瓣和半个柠檬汁腌制一小时
锅中倒入适量油，放鸡翅煎至两面金黄，然后倒入刚才腌制鸡翅的酱汁一起翻炒
最后加点芡汁和剩下的柠檬切片，大火收汁装盘OK！
古早味蛋糕
玩烘培好几年，蛋糕类做的最多的就是这款古早蛋糕。因为家里面的老人孩子都喜欢吃这一款
用料：
6个（50g左右一个）鸡蛋
100克低筋面粉
80克牛奶
68克玉米油
几滴柠檬汁或白醋
60克白糖
1克盐
做法：
玉米油，放到奶锅里加热出现热丝状态就，或者放进微波加热2分钟
把低筋面粉加入玉米油中搅拌均匀
加入蛋黄和牛奶和盐搅拌均匀
柠檬汁加入蛋白，放入无水无油的容器内，分三次加糖打发成大弯钩状态（我的是厨师机，感觉不怎么拉的出来大弯勾，亲们如果做的话记得打发到大弯勾状态哦）
取1/3蛋白加入到蛋黄面霜里面，用翻拌的手法拌匀（原谅我单手操作，其实放下手机是边转动容器边翻拌的）
把蛋黄液全部倒入蛋白里面，同样的翻拌均匀
八寸固底容器内垫入油纸，四周也要垫好。预热烤箱160度十分钟
将蛋糕液距离容器20厘米的高度，慢慢倒入，这样可以使大气泡消失，然后再震两下
用烤箱自带的烤盘装一盆水放在最底层，把蛋糕液放到水里，150度烤60分钟
出炉后直接提着油纸拿出蛋糕晾凉（防止回缩）切块，一般我们家都是趁热吃，但是吃不完的话，会有一丁点回缩
自制麻辣香锅
麻辣香锅，我面对麻辣香锅是走不动道的～太爱了。配上爱吃的米饭，简直是满足到不行。
用料：
150克牛肉
半盒魔芋丝
150克海带结
1个土豆
100克虾
适量年糕
3朵香菇
100克藕片
适量白菜
适量金针菇
2根香菜
3片姜
3瓣蒜
4个干辣椒
三分之一包海底捞牛油火锅底料
适量克盐
1勺生抽
1根葱段
做法：
白菜切成条条，香菇切片，香菜切段
藕切片，金针菇撕开，海带结洗好
牛肉切片，虾洗净
葱姜蒜、火锅底料准备好
锅内烧开一锅水
倒入不容易熟的菜，再放入容易熟的菜。
煮熟捞出来沥水
锅烧热，倒油，放入葱姜蒜辣椒，小火炒出香味
放入火锅底料，炒出红油
倒入焯好水的配菜，炒均匀
加盐，生抽，炒入味
最后放入香菜段，炒一下出锅
盛出，配上一碗米饭就可以开吃了
五分钟吃冰糖葫芦
现在外面的冰糖葫芦5元一支起，放点葡萄干啥的，10元起。家有2宝，养娃成本一就上去了。于是乎，自制………
用料：
山楂                     20颗
适量冰糖
4根竹签
少许水
做法：
挑选果子时，选新鲜点的，既然自己做，食材就要有要求，对吧✧٩(ˊωˋ*)و✧
清洗干净果子
用尖嘴剪刀✂️去蒂与枝根
外面的糖葫芦，我也是最讨厌留蒂的，看着黑乎乎
这样干净点
餐巾纸吸干果子上多余水份
穿果子这样的活，可以让宝宝参与进来
由大到小顺序穿，幼儿园有教过
碎的老冰糖，加些水放锅中熬
先大水煮，边煮边搅拌
边搅边观察，会慢慢浓稠起来
转成小火，熬成起很多气泡状态
这时，手脚速度快点，用汤勺
从上往下浇糖葫芦
挂好糖浆的葫芦，放烤盘中冷却（没有烤盘，也可以找个大盘子什么的，底下刷点油，防止粘住）

很卫生的糖葫芦，而且方法简单，成本很低
希望大家喜欢😋
南瓜豆沙盅
孩子不喜欢吃南瓜，于是想办法往里面塞了点豆沙，两种甜味混合后孩子赞不绝口！
用料：
贝贝南瓜1只南瓜
适量豆沙
做法：
南瓜清洗干净后，从顶部切开，掏空里面的瓤。
加豆沙，我用的是超市袋装的。
用牙签固定南瓜盖。
上锅蒸大约15分钟左右就好了。
绵软的南瓜混合豆沙的甜，两种不同口味的甜，很好吃哦😊
炖鸡汤
星期天下午，闲着没事，炖了个老母鸡，香味飘满整个房间，心里美滋滋……
用料：
半只老母鸡
适量葱姜
适量料酒
适量黑木耳
少许枸杞
做法：
老母鸡半只，洗干净
冷水下锅，淖水
水滚后，给鸡翻个身
清水冲干净后取出来
锅子里加清水
把葱姜，鸡放入炖锅
老火汤，炖4小时
2个多小时左右，开水泡发黑木耳，洗干净备用
加入黑木耳继续炖
4小时后，加入枸杞，即成。
茄汁大虾（油焖大虾）
用料：
只虾
片姜
勺生抽
勺料酒
瓣蒜
勺番茄酱
克白糖
根葱
克盐
做法：
虾，去虾线，去头部脏东西，背部剪开。
油热7成下虾，变色，反面，变色，盛出，另起油，下姜蒜爆香，
倒入料酒，生抽，白糖，番茄酱翻炒入味
加温水焖2分钟，撒少许盐，出锅，加葱花，摆盘
超简单的红豆奶茶
半杯都是料～想喝多少喝多少，满足～
用料：
10g红茶
20g绵白糖
250ml纯牛奶
250ml水
适量葡萄干
适量蜜红豆
适量蜜芸豆
适量蜜绿豆
4勺花生碎
做法：
准备所有食材，花生碎可以买超市的炒花生剥皮去红衣碾碎自制花生碎，也可以买现成的，各种蜜豆自制方法见另一个菜谱～
锅中加入250ml水和10g茶叶，大火煮开后转小火煮8分钟左右。
倒入纯牛奶和绵白糖煮开1分钟。
然后用滤网勺将茶叶渣捞出。
杯子里先放入自己爱吃的蜜豆、葡萄干、花生碎、珍珠、芋圆等辅料都可以～然后倒入过滤好的奶茶，就完成啦～
荔枝酒
用料：
10斤白酒
30斤荔枝
2斤冰糖
做法：
购买荔枝
荔枝剥壳一半时候放冰糖
酒和冰糖比例10－2
加酒大概8成不要加太多
轻食·柠檬百香果酸辣鸡胸肉（附煮鸡胸不柴的办法）
减脂增肌是否已经吃腻了鸡胸肉？
因为平常做的鸡胸肉要么乏味，要么太柴。

今天这道菜是用浓郁的柠檬和百香果调出的【果香酸辣味】，特别清爽又开胃，减脂也能吃得很开心！

🌟超级低脂，即使吃多也不会有负担哒！

🌟更重要的是，鸡胸肉采用了大神@田螺姑娘（WX公众号）介绍的煮法（步骤2～5），能保持鸡胸【水嫩不柴】！还特别快手～
（原文链接https://mp.weixin.qq.com/s/QKT9xthzYCJO1QLOLHsp8w。）

🌟学会统筹安排时间🕐的话，整个菜只需要10分钟！（见小贴士）

废话不多说，开动吧～

PS：以下配方量够两人吃两顿，可按需灵活调整。
用料：
2块鸡胸肉
#配料部分
3-5个小米辣
1块姜（老嫩皆可）
1/4个洋葱
2-3根香菜（不喜欢可不要）
#调味料。这是我个人喜欢的配方，可按自己口味调整。
3-4个百香果
1个柠檬
3大勺酱油（蒸鱼豉油更好）
2克（约1小勺）盐
4克（约2小勺）白糖
1/4大勺香油
1/2大勺花椒油（不喜欢麻可以不放，但强烈推荐）
2克（约1小勺）白胡椒粉
做法：
材料准备（图漏掉了柠檬🍋）。
   （一定注意生熟分开切哦！我这里为了拍照才放在一起的）
鸡胸肉切片，厚约
6cm左右。
🌟✅推荐按照左边那样横剖（按住肉水平方向片），方便煮熟后撕成长条。
❌右边的切法撕出来的肉条很短不推荐。
（⚠️最好戴一次性塑料手套，避免生熟交叉）
开火烧水，烧到将开未开的时候（如图中冒的小泡），
关火，放入鸡胸肉。
把肉拨散，盖锅盖，掐表🕐【泡】3分钟。
对你没看错，是泡！并且保持关火状态！！
这是鸡肉保持水嫩的关键。

（⚠️3分钟是按
6cm左右厚度的肉片来，如果厚度不同，注意酌情增减时间）
时间到，揭盖，夹起鸡肉片掰弯，看里面是否还有粉色（按前述厚度和时间应该没有了），
没有就是熟啦，赶紧捞出来！
⚠️如果万一还有粉色，就放回去多泡1分钟。
鸡胸肉随意撕成条，比小指略细就可以，但细一点更入味。
下面开始准备调料，
（记得换熟食砧板和刀！避免生熟交叉），
洋葱和姜切丝，香菜切段，小米辣切圈。
1个柠檬，切2-3片装饰用，剩余部分挤汁，
*注意把籽去掉，不然会发苦。
（tips：手挤完之后，可以在用勺子🥄在柠檬🍋里面刮一刮，一般还可以出一倍的汁哦！）
混合前述调味料：
百香果汁、柠檬汁、（以图中大勺为单位）的——3勺酱油、1/2勺白糖、1/4勺盐、1/4勺芝麻香油、1/2勺花椒油、1/4勺白胡椒粉。
把配料放进去，调料就做好了。
（喜欢吃辣的还可以多加点小米辣、二荆条青椒碎。）
撕好的鸡胸肉放进调料，拌匀就可以开吃啦！
（直接吃已经很有味道了，如果喜欢更入味可以盖保鲜膜冷藏一夜。）
粒粒分明的酱油炒饭
最近炒饭总是炒的有点粘糊糊，其实最爱粒粒分明的炒饭～今天在抖音刷到几条，自己改良了一下感觉还不错，发出来马一下方便以后再做
用料：
2碗隔夜米饭
2个鸡蛋
适量生抽 老抽 蚝油
适量葱花
适量温开水
做法：
隔夜米饭放到大碗里，戴着一次性手套把米饭一点点抓散，如果不好抓，就分次加入少量！！温开水，这样有助于把米饭抓散～
抓散的米饭中加入1:1的老抽和生抽，抓匀上色～再加入少量蚝油抓散
鸡蛋炒散盛出

热锅冷油，油热加入一半葱花炒香后加入腌制好的米饭，炒匀加入鸡蛋，炒一会把剩下的葱花加入～

耐心点，中小火翻炒，米饭的水炒干出锅即可
零失败熬猪油）
吃过猪油拌饭的小伙伴
一定对它有深深在记忆
动物油的香气，滴入酱油，
再加上刚出锅的米饭
简单一拌 是多少美食都取代不了的。
😋😋😋
猪油拌饭的要点在于香香的猪油
今天来熬一碗猪油，
自己在家做，干净放心。
步骤很简单
一看就会
即使是第一次做
也能零失败噢
用料：
克板油500
适量清水
做法：
1⃣️买猪油，这一步其实很重要，我买的是黑猪板油，出油率高，而且油膘均匀，平常在肉摊买的时候挑选干净有规则的那种买即可。
2⃣️切油膘，切成边长1公分左右的均匀方块就可以，不用切太小噢，熬的时候会缩。加入1片生姜去腥
3⃣️开火加水：加入一碗水，没过猪油就可以，烧到沸腾有浮末，就把水倒掉。
4⃣️熬煮：时不时抖动一下防止粘锅即可。
5⃣️出油关火：很快就会出油，中途把生姜夹出去，等到油膘略微发黄，就可以准备关小火，用余热把油膘熬出油。
6⃣️盛出备用：关火后稍微静置，把油倒入搪瓷碗，待凉透后放入冰箱保存即可。
7⃣️成品：雪白且没有气泡，用勺子挖起，有慕斯雪糕质感～
也可以放凉后倒入玻璃罐保存。
冷藏凝固后是奶白色，用的时候挖出一勺🥄很方便噢
干锅虾蟹
嘿嘿，喜欢做饭，喜欢看在乎的人吃掉我用心做的～也喜欢朋友们吃饭的满足表情～
用料：
1斤虾
1斤蟹
5根青葱
5瓣大蒜
一小节姜
3个八角
各半个红椒，黄椒
做法：
下油烧热，下姜块，蒜头，八角，爆香。加蟹翻炒至红色，加入虾，一起翻炒10分钟，加入少量食盐，加入椒，翻炒3分钟，放入青葱段，少量酱油，倒入10ml左右水，闷1分钟，起锅～完成～
小笼包
也就凑热闹，我这水平。
用料：
克酵母
克面粉
克猪皮
克水
做法：
皮冻和肉
分面
胡萝卜包菜粉条
各种混搭，体验一下
用料：
半个包菜
1勺酱油
2根胡萝卜
2克盐
1小把粉条
1头蒜
1勺生抽
适量鸡粉
适量十三香
1根葱
做法：
葱蒜切碎
包菜切丝
胡萝卜刮粗丝
粉条开水泡半个小时
锅中倒油烧热，加入花椒八角，倒入胡萝卜丝。
胡萝卜丝变色后，倒入包菜。
加入盐，十三香，生抽，老抽
倒入泡好的粉条，加适量耗油，一碗水，翻炒几下，盖盖小火5分钟。
收汁，起锅加入鸡粉，翻匀。
盛盘，完工。
鸡蛋酱拌凉面
夏天来了，凉拌面最常吃了，我喜欢这样吃~
用料：
两汤勺大酱
半棵大葱
1个麻椒
3个鸡蛋
1调匙糖
随意面条
一根黄瓜
少量姜，五香粉，味精
做法：
麻椒洗净切小碎块。
葱切小块备用。
黄瓜切细丝备用。
鸡蛋炒好切碎块。
锅烧热放入适量食用油，油烧至七成热，加入切好的生姜片，再放少量五香粉爆香，倒入两勺大酱，迅速翻炒，这时一定注意防止锅里油溅出烫到。
马上倒入切好的麻椒，葱碎，翻炒。
加少量水，加一调匙糖。
倒入鸡蛋碎，翻拌均匀，停火加味精调味盛出。
炒好的鸡蛋酱。
面条煮熟，入凉水中过一下，盛出控干水份。
面条装盘，放入鸡蛋酱，黄瓜丝，拌匀开吃！
香辣麻水煮牛肉
吃货又停不下来，每天都要做好吃的，这个疫情要变大胖子，每天都在苦恼明天又吃什么，还比较懒，菜铺是想起来就写一下，会做的都做了一遍，想想，我是10多年不做饭的人，现在也天天下厨房，我可能天生就会做饭，好多菜出去吃了，就能做出来。
用料：
500克牛肉
1根莴笋
2两油
2勺淀粉
一小把花椒
3克花椒粉
6个干辣椒
1勺辣椒面
2勺豆瓣酱
2克五香粉
一勺盐
5瓣蒜
4片姜
2勺酱油
1根葱
5厘米一段大葱
做法：
牛肉切成片，加入生抽，油
加入淀粉2勺
拌匀备用，如果实在太干的话可以加少量的一点水，因为牛肉本来就容易出水。
把莴笋切片。
烧水，水烧开，放入一勺盐，把莴笋放到锅里过水。
用漏勺盛入盘中备用。
把姜葱蒜切成末备用
到好油放入花椒粒，花椒粒要用小火熬成，黑色的时候把花椒粒盛出来扔掉。
小火放入油中炒香。
放入豆瓣酱继续炒，炒到的出红油。
在加入干辣椒段，炒出香味
加入水，烧开，出香味
用筷子一片片把拌好的牛肉放入水中，不要搅动，不然容易变稠。
在加入酱油，和胡椒粉，试一下味道，因为豆瓣酱是有味道的，所以盐不用放很多的酌情考虑。
盛出到刚才放莴笋的碗里
加入，干辣椒粉花椒粉。
放入小葱短，洗干净锅重新烧上热油，淋到牛肉上面，一阵清香阵阵飘来麻辣的香味太美了，牛肉又是非常细嫩，是一款绝佳美味的下饭菜。
看着是不是流口水啊？太香了
是不是流口水🤤那动动手，你们也做起来
神仙蛋
神仙蛋又名糯米蛋
用料：
猪肉
生抽
青豆
胡萝卜
香菇
糯米
鸡蛋
鸭蛋
胡椒粉
做法：
把鸡蛋尖的那头敲开一个小口，把蛋白倒出来备用
把香菇，胡萝卜，猪肉切丁
糯米浸水三个小时以上【我没有浸够3个小时以上只浸够2个小时不过没关系，蒸久一点就没事】把糯米放进蛋白里
在糯米里加入青豆香菇胡萝卜猪肉胡椒粉，再放入生抽调色，搅拌均匀
把搅拌好的料放入蛋壳里，装到八分满即可，不要太多哦，放好后，进锅，蒸25分钟即可
好啦！美美的吃一顿吧，注意很烫哦~\(≧▽≦)/~
川贝陈皮柠檬膏
最主要的功效归纳起来就是降火，缓解咽喉炎，喉咙痛，还有排毒美白
用料：
150g陈皮
250g川贝
10个柠檬
8斤冰糖
做法：
陈皮用厨房剪刀剪成条，川贝磨成粉
用开水泡一下柠檬，把柠檬蜡去除，然后用盐搓一下每个柠檬！这样柠檬就很干净啦！
柠檬切片，去籽，（挤出一点柠檬汁，不要）
加入冰糖，川贝粉，陈皮！炖12小时
这是炖了6小时的照片
炖好等凉之后就可以进玻璃瓶啦！
厨房新手之凉拌魔芋丝
魔芋真是个好东西，脂肪含量为0，能量才25。😘
用料：
魔芋丝，蒜，黄瓜，香菜，盐，醋，糖，香油
做法：
魔芋洗净（需要开水焯一下吗？看包装上说直接食用呢），蒜倒成蒜泥，香菜洗净，切成段。
把上述材料放入碗中，依次加盐，醋，糖，香油，搅拌即可。
乐活教主的美食之——红枣黄芪鸡汤（经后滋补汤）
每个月的那几天，总会觉得浑身无力 ... 黄芪补气、红枣补血，这两样和鸡一块顿很适合经后补一补～ 

使用工具：万古烧9号砂锅
操作时间：2小时左右
用料：
主料：活杀母鸡半只650克
其它调辅料：大葱30克、姜片10克、料酒10克、黄芪5克红枣5颗、盐5克、葱花5克、净水1500克
做法：
活杀母鸡，只用了半只，吃不完。
洗净的鸡冷水下锅，水开后煮5分钟，取出放凉。
砂锅洗净，加了1500克左右净水，放入大葱段、姜片、料酒、黄芪，中火煮开后转小火煮90分钟。鸡老的话多煮一会
加入去核的红枣，鸡肉用筷子分解一下，便于更快煮出鸡肉里面的蛋白质，中大火煮20分钟，至汤渐白。
撒盐关火
撒上葱花即可，非常鲜～
在家也能做的街头美味—油炸臭豆腐
油炸“臭豆腐”闻着臭吃着奇香，是一种极具地方特色的风味小吃，也是中国小吃一绝。臭豆腐，又名臭干子，古老而传统，“臭豆腐”各地皆有，虽然闻起来臭，吃起来香气四溢！
       第一次吃臭豆腐还是在周庄游玩时在出来要走的时候，刚好在一个小巷子里有一位老奶奶在卖油炸臭豆腐，那种特殊的味道，让我欲罢不能，一尝为快！吃了那一次油炸臭豆腐后，再也忘不掉那个味道，回来后这边农贸市场也有卖的卖过一阵子，每次都去买来回家香喷喷的吃个痛快。后来因为影响环境卫生就不让卖了，自此以后就再也没有吃过臭豆腐啦！十分怀念~~~
         虽然臭豆腐有的地方可以买到，但是担心外面卖的臭豆腐不太干净卫生，不敢买来吃！那就在家自己做，自己在家做的干净卫生也放心！
用料：
1块老豆腐
4块王致和臭豆腐
适量香菜
4勺①:调料蒜泥汤汁
2勺②:熟花生碎
6勺③:辣椒油
做法：
首先先制作臭豆腐。准备一块老豆腐和王致和臭豆腐。
取出四块王致和臭豆腐放在裱花袋中压碎。
将豆腐切成大小均匀的正方形，每块豆腐上均匀的抹上压碎的臭豆腐。
将抹好臭豆腐的豆腐装进盒子里，再倒入一些王致和臭豆腐汁，盖上盖密封好，放入冰箱冷藏24小时。
①:再油炸臭豆腐之前，先把调料汤汁准备好。先把大蒜压成泥放入碗中，加入生抽、耗油、香醋、和白糖，再加入清水调成汤汁。把香菜切小段。
②:把花生仁放入烤箱，上下火150度10分钟花生仁皮开裂，趁热把花生皮揉掉。
用擀面杖将熟花生仁碾碎。
③:然后就来制作辣椒油。先把辣椒粉和白芝麻放入碗中。炒锅放入适量花生油，将花椒放入爆香捞出不要。将热油倒入碗中爆香辣椒面和白芝麻。
贼辣香的辣椒油就好啦！
都准备好了以后就可以炸臭豆腐啦！锅中放适量油，油温7成热放入臭豆腐炸。
炸至金黄色捞出控油。
好了，所有的食材都准备好了。
将炸好的臭豆腐中间用筷子戳个洞。
先撒上一层花生碎。
再浇上蒜泥调料汤汁。
撒上一层香菜。
最后浇上辣椒油。
香飘四溢的臭豆腐就好啦！
小朋友也已经迫不及待啦😂😂😂
也可以直接插着牙签吃哦！一口一个太美啦！👏👏👏
西兰花炒猪肉
西兰花好吃，猪肉也好吃，搭配起来也是很不错的呦！
用料：
1朵西兰花
适量猪肉
适量盐
5瓣蒜
少量味精
1勺酱油
1勺蚝油
几片姜
适量油
适量料酒
做法：
洗干净葱姜蒜和西兰花，在葱姜蒜切段的同时，把西兰花也给切段。
洗好猪肉，切片，放入少量油后，加入葱姜蒜爆炒，再加盐，料酒少量。放入猪肉，爆炒，直至猪肉变成金黄色。
在锅里加入西兰花，和猪肉一起炒，再把味精，酱油，耗油适量加入，可以边加边尝味道～
出锅喽，可以开动了！！！
紫薯鸡蛋卷
简单快手又营养好看的一份早餐，低GI的紫薯，不加油的蛋饼，特别适合健身中的小伙伴。
用料：
2个紫薯
2个鸡蛋
适量牛奶
适量盐
做法：
紫薯蒸熟（用筷子可以戳透为熟）。
加入适量牛奶。
捣成紫薯泥。
鸡蛋打散，加点盐。
不粘锅摊成蛋饼（不用加油）
蛋饼上铺好紫薯泥。
卷起来。
切成小块，装盘，配上香蕉和小优，开动吧✨😋
腊肠煲仔饭
简单又好吃哦
用料：
广式腊肉
青菜
香菇
油
盐
酱油（生抽、老抽）
水
辣油
米饭
做法：
将切好的青菜和蘑菇放入水中煮至半熟，备用
把米放入电饭褒，按下煮饭【和平常煮饭一样】，把腊肉切片
米饭差不多水快收干的时候，把香菇、腊肠放进去，和着饭搅拌均匀，盖上盖子，等饭自动跳到保温
饭煮好后，把青菜、酱油（生抽和老抽都倒）、辣油、盐、油，加少许水搅拌后的汁倒入搅拌，加盖按下煮饭继续煮
再次跳到保温后，加盖闷5至10分钟即可出锅上桌
创意-清新鱼子酱芒果松子卷
在外边吃不到的小甜品，绝对亮点。五星饭店总厨来我家吃饭，看到这些食材创意出的菜品，今天分享给大家
用料：
适量鱼子酱
3个芒果
适量松子
鸡肉丝(可不放)装饰物
做法：
芒果选择女士手掌大的，不能太硬，也不要太软，3个芒果能出12个卷，必须有保鲜膜。
芒果去皮，去核
保鲜膜切成大小均匀的块备用(正方形)
去掉芒果头部，10片芒果一个卷，按顺序排一下，一个芒果出4个卷。
用刀倒扣在保鲜膜上，调整位置，摆放居中
芒果上摆一排松子
手法要轻，提起来放在手掌上。
再捏对角，卷起来，用牙签扎两下，排气，排气后才能卷紧实(因为需要卷紧实，所以不能用太软的芒果)
卷成这样就好了，要让芒果包裹住松子，冰箱冷藏1-2小时定型(卷不好多多练一下，需要一点手法)
冷藏后，摆拍撒点鱼子酱，搞定，图中丝状点缀物是烤的鸡肉丝，可以不放
卷的细节可以看一下。
剩的边角料不要扔，芒果拌个酸奶加点干果，巧克力碎，另一个小甜品好了(不能浪费食物)
别再用土豆炒鸡了，用胡萝卜炒鸡，孩子吃了对眼睛也有好处！
用料：
3只鸡腿肉
1根胡萝卜
3片姜
1克盐
1个青椒
2勺生抽
2勺老抽
4勺料酒
1勺南德
1勺十三香
10粒花椒
3个干辣椒
2根葱
2根蒜苗
做法：
鸡肉洗干净，切块
胡萝卜切块，辣椒切丝，姜切片，蒜苗，葱切段。
倒入2碗水，水开以后倒入鸡块，倒入2勺料酒，煮4分钟左右，捞出放入水中去除血沫
起锅烧油，放入准备好的花椒，辣椒，姜，葱，蒜苗，爆炒到香
倒入鸡块翻炒，倒入胡萝卜，倒入酱油，生抽，老抽，盐，十三香，南德，鸡精，料酒。
翻炒1分钟左右，倒入两碗水，淹没鸡块，大火煮10分钟，转小火煮2分钟，煮至快没有水时，倒入青椒，大火收汁，即可出锅。
这是做好的胡萝卜炒鸡！非常的营养美味！喜欢的朋友可以尝试一下。
鲜虾粥基础版超简单版超美味
除了皮蛋瘦肉粥，这个就是我的最爱啦。
用料：
十只虾
半勺小勺子盐
用了俩冰糖糖
半小勺味达美
两片切丝姜
三根细的芹菜
两三滴香油
做法：
虾头虾身分开，脊背虾线挑掉。虾身切三段
没有糖了我直接用了两块冰糖，味达美，香油，一点点盐。腌制半小时
腌制的时候正好煮米。煮开花，煮粘稠。很多喜欢提前泡米什么的，我只喜欢现煮现熬现吃。觉得香喷喷
一开始用的普通的锅，后来我改成砂锅了，你们爱用啥用啥，我这个砂锅特别小，就是大街上那种吃砂锅米线用的锅。熬出来够和孩子两个人吃的。
米煮好了，开始炸虾头，稍微比平时炒菜多一点油。炸个两三分钟。关火。得到了虾油。
把虾油虾头姜丝倒入米粥里，虾头你也可以不倒。我习惯倒我习惯(￣^￣)ゞ煮个十分钟
倒入虾身。
倒入芹菜，煮个五分钟以内，搅拌均匀
煮好啦
砂锅有点扑汤不太美观😹盛出来好点吧应该
虽然盛出来干净了，但是我还是喜欢直接砂锅吃。哈哈。感觉好原汁原味的。美美的！
桂花糕
桂花糕，已有300多年历史，是用糯米粉、穗和蜜桂花为原料制作而，成的美味糕点，中国特色传统小吃。历史悠久，美味爽口，做法简单，种类多种多样。
用料：
45克糯米粉
135克粘米粉
30克糖粉
80克水
适量蜂蜜
适量桂花干
做法：
准备好，糯米粉45g，粘米粉135g。
30g糖粉，准备8g水备用。
把之前准备好糯米粉、粘米粉、糖粉放进一个盆里，混匀。
再加入水，用手抓匀（并不会成团，还是松松散散的，尽量抓匀，让水均匀分布）
过筛（筛完的粉就跟椰丝一般，切记不要压也不要搅拌）
把纱布摆在蒸盘上，然后把模具放上，把过筛好的糯米粉倒进去。用勺子把上面抹平，不要用力压。
水沸后，中火（800-1300w）蒸制3分钟（水千万不要直接溅到桂花糕上）取出模具，继续蒸12分钟左右（揭盖要小心，别让水滴到上面）蒸的时间，4厘米蒸12分钟左右，越矮时间越短。
蒸好后切开然后点上蜂蜜桂花。
再撒上一点桂花干，开吃。
水煎包（锅烙）
用料：
材料一：
常温水105g
酵母5g
白砂糖3g
低筋面粉200g
材料二：
调好的包子馅
材料三：
高筋面粉一小勺
水约40g
做法：
材料一混合步骤
白砂糖与面粉混合在一起，
酵母放水里，搅匀后缓缓加入面粉中，一边加入一边用筷子把面搅成絮状，（水量多少依面粉的情况酌情增减）。
然后将面揉成面团，面盆加盖或保鲜膜，醒面。（大约5～10分钟，依酵母情况而定）

面团至1.5倍大小时，把面揉一揉，从盆中取出，分成11～12个剂子，擀片，包入材料二的馅。

包好后，放置约8分钟。这个环节依室内温度而定，夏天气温高时间就短一点。

同时将材料三搅成面粉水，备用。

将平底锅刷油，锅加热至八成热，将已包好的摆在锅里，然后再把面粉水搅匀，均匀倒在每个包子的缝隙里。

盖上锅盖，调成小火。
依每个人的锅的不同牌子，火力自已掌握，千万别糊了！！！


盖锅盖煎约10～12分钟。
（依包子大小决定）
关火。略等约三五分钟再打开锅盖。
出锅，已经满屋飘香了。
梅菜扣肉，不用油炸的方法
用料：
4个小红椒
4.5片生姜片
2个八角
5.6段大葱切段
1斤左右五花肉
小半勺白糖
适量料酒
1勺半盐
一小勺老抽
做法：
梅干菜用冷水泡制半小时，洗干净，去沙，不要抓干，沥水，不用沥太干，开中小火，蒸熟梅干菜，加点开水差不多莫过梅干菜，咕嘟冒泡后关火添起来
锅洗干净，倒一点点油，倒入八角，小红椒，葱段，煸香，倒入切好的五花肉，熬出一些油后，倒入白糖，料酒，继续翻炒一下，分几次把梅干菜水到入锅中，继续翻炒，梅干菜摆碗底一半，把肉添进去散开放，再铺上一层梅干菜
拿一个干净的碗放入盐和老抽，用一些开水化开，均匀的撒在已摆好的梅菜扣肉上，放高压锅，大火上气，转中小火40分钟即可
苦苣拌肉丝
爱吃当地一家韩式烤肉店的苦苣牛肉丝，做了个仿品，但味道口感已经满足我家小吃货们的胃
用料：
适量苦苣
适量牛里脊/猪瘦肉
适量黄豆酱
适量生抽(海天一品鲜)
适量香油
做法：
肉切丝
肉丝炒到七八分熟，推开露出锅底，锅底会有一点油，加适量黄豆酱，生抽炒香，和肉丝混合，炒好备用。


苦苣洗好、沥水切段，放在稍微大点的器皿里，加入超好的肉丝(肉炒出来的汤汁不要扔，一起倒进去)，加适量香油，拌，就可以装盘啦
牛奶香菜面包
方子来自《面包制作精选》。参照爱和自由博客制作。http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0100085u.html
用料：
#面团材料
250g高筋面粉（我用的金像）
10g奶粉
120g(我用了140g)水
25g全蛋
50g细砂糖
2.5g（1/2小勺）盐
3g（1小匙）干酵母
25g黄油
#馅料
50g黄油
13g牛奶
5g香菜末
做法：
后油法揉至扩展阶段。基础发酵。
面团取出排气，分割成所需的份量后滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
将松弛后的面团擀成长条，翻面从上向下卷成橄榄形，放入烤盘进行最后发酵。
发酵结束后，表面刷蛋水，用利刀在表面割一刀，将馅料挤在开口处。
烤箱预热180度，中层，上下火，15分钟。中途上色后及时加盖锡纸。（我烤了18分钟。）
馅料制作：黄油室温软化后，加入香菜末拌匀，分次加入牛奶，充分搅拌至牛奶被吸收，装入裱花袋中备用。
卤水豆干
卤汤泡的豆腐，味道好极了
用料：
老豆腐
卤水
做法：
豆腐切7-8毫米厚度两面煎到发黄
把煎好的豆腐放入平时卤肉的汤烧开就可以了，泡上一晚上更入味
红薯小软饼
养胃的小饼饼，老少皆宜的小零食，一定要试一试（无油版）
用料：
60克红薯去皮
115克面粉
1个鸡蛋
10克（可不放）白糖
1克酵母
做法：
红薯去皮蒸熟捣成泥，可以用料理机（鸡蛋白糖和蒸熟的红薯一起放入搅拌）
我用手捣烂红薯再加鸡蛋的容易起疙瘩
加入面粉，和酵母粉
搅拌成絮状（这一步我用的筷子搅拌）
揉成面团，盖上盖子醒发15分钟（一定要揉久一点把面团揉光，现在盆里把面絮揉成团，再把面团放案板上揉光，因为案板好操作）
把面团擀成大概
5厘米厚的面皮（面皮厚度尽量擀均匀）
用模具压出小饼的形状，剩下的边角料再搓揉在一起再压，直到用完材料（一般家里没有专业模具，我们利用家里现有的，比如稍微大一点的瓶盖，白酒杯，我用的宝宝玩具）
排好放案板盖上保鲜膜醒发30分钟，最好放温暖一点的地方不然不容易醒发
放入不粘锅全程小火烙，两年微黄就可以了（注意 两面定型后温度高了就把锅离开火温度降下来再放火上，这样是防止外边黄了里面还没熟）
也可以先蒸熟再烙，这样就不用担心里面不熟了（蒸10分钟微晾一下就可以烙）
真的很不错，赶快试试吧！
焖烧壶德运奶粉自制酸奶
用料：
130克奶粉
600克温开水（约40度）
15克糖
1包（1克）安琪酸奶菌粉
做法：
准备好材料
洗净焖烧壶，倒入开水浸泡消毒。不用倒出来
用40度的温开水冲调奶粉，过程中加入糖（也可以不加），充分搅拌均匀后如果发现有不完全溶解的奶粉，可以把牛奶进行过筛
冲调好牛奶之后滴一滴在手试温，不烫手时可加入酸奶菌粉，加入后充分调匀。
把焖烧壶的热水倒掉，之后凉一下壶，不然太烫会把菌杀死的。盖上盖子发酵8小时之后就有惊喜噢
蛏子大虾烫米干
用料：
蛏子
虾
盐
姜片
新昌盘面
做法：
蛏子洗净割断背上的筋，以防开扇。其余各种洗的洗，切的切。
讲究点的做法是锅中放少量水，下姜片，放入蛏子加盐煮，多煮一会儿，到水几乎烧干的程度，蛏子会有浓郁的干香，类似于铁板蛏，口感肉质紧实，不像在水里煮泡出来只有软绵绵又木乎乎的橡皮味儿。烧好出锅，最后成品起锅时再加入即可。
不讲究的做法呢，忽略第2步，先下蛏子再下大虾稍煮，下米干煮到柔软即可。
凉面
用料：
2块钱的凉面
3蒜末
适量花生米
少许盐
1勺醋
少许糖
1根3毛钱的葱、豆芽
2勺酱油
3勺油辣子
做法：
菜市场买的
豆芽洗干净，水开下锅绰水1分钟
油辣子，醋、蒜，酱油，盐、葱…放碗里，这个味道就看个人喜欢了哈
调好料汁倒面上撒花生米，搅拌均匀
配稀饭绝了
冻干草莓抹茶雪花酥
用料：
150g棉花糖
40g黄油
160g坚果
30g西梅
40g奶粉
30+10g抹茶奶茶粉（纯抹茶粉6-7克即可）
1罐小葫芦饼干
做法：
所有材料
黄油融化
加棉花糖搅拌融化
加奶粉和抹茶粉，搅拌均匀
依次加入西梅（比较大颗，可以切小一点）、坚果、饼干、草莓冻干，搅拌
搅拌有拉丝效果
倒在不粘烤盘，晾2分钟。折压
按平，两面撒剩下的10g抹茶粉。
凉快的地方放一小时，切
颜色鲜艳
密封保存
香蕉奶昔
用料：
香蕉
做法：

1.香蕉1根，200ml牛奶，打成奶昔，倒入玻璃杯
2.牛奶缓缓覆盖在上面
海底椰雪梨汤
秋天将至 最近天气干燥的很
这种天气容易咳嗽 
家里小宝贝咳嗽  突然想到给她炖个海底椰雪梨汤滋润滋润喉咙  
这个天气大家记得多喝水 多喝汤噢~
用料：
5片海底椰
3个无花果
半个雪梨
2颗红枣
10粒枸杞
三块猪骨头
3个龙眼干
做法：
材料在这  还有就是我加了四五片海底椰
雪梨半个就可以了

雪梨不用削皮  但是一定要提前把皮洗干净就可以  雪梨皮其实效果也很好
记住炖汤时不要放调料（盐 味精 之类的千万不要放）还有这个汤自身会甜 所以不要放冰糖  雪梨跟红枣就会很甜的 很清甜
要汤底好喝  就千万别提前放调料  等炖好了再放一丢丢盐 其他不要放
炖好了之后颜色就这样  炖了一次我就爱上了  真的好喝
颜色是这样   
真的每天都要喝  这个汤感觉天天喝都不腻  
真的很清甜  有雪梨的清香味  
太好喝了  你们快去试试
如果觉得猪骨头贵 也可以用鸡肉炖 
 哈哈哈哈 好像最近🐷有点贵哈
家里要是有人咳嗽真的要多喝这个汤  止咳润肺的  效果超好  😋️
主要好喝  哪怕挑食的小朋友都会爱上的  巨好喝  快去试试噢
莓梅果酒（蓝莓、杨梅、覆盆子）适合女生喝的甜甜的果酒～
这款果酒入口微甜带着果香，回味有点白酒独特的气质！大概一个月后可以赏味，加入冰块、苏打水之类的，风味更加！
用料：
覆盆子
蓝莓
杨梅酒（杨梅）
黄冰糖
白酒（清香型）
做法：
这个季节，茶山上面都是这种一丛一丛的覆盆子，好看又好吃！                                            清洗覆盆子、杨梅、桑葚这种果子要用盐水泡洗一下或者直接用酒泡一下，把里面可能有的果蝇幼虫泡出来…😂用水泡洗记得要晾干。
将覆盆子、蓝莓、杨梅（杨梅酒）以及适量冰糖加入罐中（冰糖的量按照自己口味即可）（罐子里面不能有水）
加入白酒直到浸没，我一开始买的白酒太小瓶了，所以后来就地取材又加了一些家里有的杨梅酒😂
一个月左右后可以开喝，加入冰块、苏打水之类的风味更加！
咸菜饼
之前做过萝卜丝饼，还是咸菜饼方便
用料：
克面粉
克咸菜
克盐
克温水
克咸菜
把虾皮
克肉末
克酵母
做法：
面粉加盐酵母发酵1小时，可以做饼啦
做个馒头形状，再擀薄
有点破没关系
厚度大概这样
这里要说下料，随便什么料一定要搅碎，沥干，很重要哦
一点点油上火煎
金黄就可以，第二天吃可以放微波炉加热或者烤箱10分钟，吃不完冷冻起来
芒果系列：芒果榴莲雪糕杯
今年芒果系列最后一篇，说是芒果系列，但更多是榴莲的口感
用料：
100克芒果泥
400克榴莲泥
约200ml淡奶油
20克细砂糖
适量芒果果肉
适量芒果冻
做法：
先说芒果冻。吉利丁片1片泡软液化+少量芒果泥（2勺）+60ml水拌匀，放入盒子里入冰箱冷藏1小时
定型的芒果冻是这样的
冰冻榴莲肉去核压成榴莲泥，这里是纯榴莲果泥约400克
200ml淡奶油加20克细砂糖打发至有纹理状态，加入100克芒果泥、400克榴莲泥拌匀
将拌匀的芒果榴莲泥放入容器里，可以在芒果榴莲泥中加入适量芒果粒
这样的份量可以做7杯。装好的芒果榴莲泥表面点缀芒果果肉、切粒的芒果冻，加盖后入冰箱冷冻一个晚上
看起来和入冰箱前差不多，但是已经结成块了，用勺子挖难度不大
浓浓的榴莲香，还有芒果粒和芒果冻的口感，大热天的，孩子和孩子爸一下子就消灭了3杯，太爽了。
红枣猪肝粉
女儿七个多月了，打算做点猪肝粉补补铁，量不多，吃完再做，新鲜营养
用料：
约200克猪肝
5-6颗红枣
10片姜片
适量清水
做法：
第一步忘记拍图了，为了省事，我直接把新鲜猪肝切薄片冲水，红枣泡水，然后加入多点姜片煮开。水开把水倒掉姜片还要留下，再次加入适量清水煮开煮熟透。
不粘锅预热， 红枣切碎备用，猪肝片捞出，尽量切成小丁，放入猪肝碎小火干炒。
炒两三分钟后加入红枣，不停翻炒把水分炒干（不冒水汽就可以）
加入料理机，研磨机都可以，第一遍打粉。打好的粉第二次入锅小火翻炒，将水分炒干。
炒干第二次入料理机打粉，打好第三次入锅翻炒，这时粉已经很细，注意小火
炒干后，装壶，冷却后密封入冰箱冷藏，尽快吃完。
没有腥味还很香，相对来说这个做法比较简单
红豆山药泥
做法很简单，又好吃，深受老妈喜爱！
用料：
3根铁棍山药
适量米豆
适量牛奶
做法：
铁棍山药上锅蒸，筷子能戳破为止取出晾凉，去皮，捣成泥状。
加入适当的蜜豆牛奶。拌匀，喜欢甜的可以加点糖，其实蜜豆的甜味儿足够。简单又好吃！(*^__^*)
燕麦苹果粥
无糖无奶

适合当早饭或者减脂期食用哟
用料：
半杯燕麦
一个苹果
一杯水
做法：
苹果切丁
大火水煮开

下苹果

煮软后下燕麦

改中火
搅拌至粘稠

开饭
火鸡肉西多士
在临时住所的临时起意。
身边食材有限的情况下这个制法简单口感层次却丰富的西多士真的是给了我很大的安慰。
朝、元気満点(*☻-☻*)
用料：
两片全麦吐司
一个鸡蛋
两片火鸡胸肉
两片Pepper Jack cheese
适量胡椒粉
适量盐
做法：
选择搭配的火腿类完全可以根据自己的喜好。                    
Yomi选的这种火鸡胸肉片口味偏甜喔
Pepper Jack cheese以前最讨厌了，但是搭配微甜的火鸡肉意外的很棒。
不喜欢Jalapeño或任何辣椒味道的可以用自己喜欢的芝士片代替喔
首先把鸡蛋打到碗里，按喜好加入胡椒粉和盐，鸡蛋液打匀出泡泡。
热锅，不用放油喔
（忘记拍只好借用网络图片很不好意思><）
两片方形吐司斜角切成四个三角形，均匀浸满鸡蛋液，小心放入锅中尽量不要让吐司片和吐司片碰到。
（改天补图><）
按火力有所不同，15秒左右检查底部熟度，或至微黄微焦即可翻面。
翻面后将两片火鸡肉片和两片芝士片分别对折或折成三角形，按形状对应放到四片吐司上。
等到芝士片融化至可以拉丝的程度即可关火喔
按照|面包芝士|火鸡肉面包|这样的顺序装盘，一份两个火鸡肉西多士就完成咯。
剩下的面包边也不要浪费，可以裹上余下鸡蛋液同样用平底锅烤然后作为side喔
超简单日式荞麦面【安卡西厨】
主厨Bianca将为你送上不一样的西餐养成体验，欢迎关注微信微博：安卡西厨，看更多菜谱视频。 原谅色的海葡萄到底应该怎么吃才显得有逼格！ 我就是要把海葡萄做成你吃不起的样子！
用料：
150g荞麦面Soba Noodle
50ml柑橘味酱油 Ponzu
适量海葡萄 Sea Grapes
1个橙子 Orange
适量沙拉叶 Salad
做法：
海葡萄放温水里浸泡变大
荞麦面煮熟捞出卷成一团摆盘。
在卷好的面上排上海葡萄，放上适量的沙拉叶装饰，削入一些橙皮屑。
盘内倒入柑橘酱油即可。
爆炒青菜
这是我学人家的。不太成功。即将以我的烧法重制。诸位可看看本厨的其它菜谱，都是很详细的！本菜烧法可参考我的菠菜。谢谢。
用料：
2.5颗青菜（长约20厘米）
1-2克盐
5-10毫升油（可食用）
做法：
洗净和切开青菜
给锅里倒一些油（不要多），边令油均匀分布在要炒菜的位置（晃晃炒锅），边开火将油预热
投入青菜，中大火(普通家用灶台）爆炒青菜，常翻身，1分钟后洒盐，随后狂炒，约30秒关火后入盘即可。
重要提示：若是炒焦了，莫急！可以减少炒的时间，加水焖上2分钟即可，可参考本厨其它素菜的烧法。
意大利乡村炙烤猪肉
这道烤箱菜是利用了鲜奶油遇到酸会凝固的特性，在猪肉表面形成一层保护膜，这样既可以保证在烤的时候猪肉不会变干，吃的时候又可以吃到浓浓的奶香。而且这种烤法，猪肉变得嫩而多汁，一点都不输各式牛排。

迷迭香是意大利菜中使用非常普遍的一种香料，烤肉、披萨里都要用到，超市有售。


关注“小羽私厨”，每晚更新三至四道私房菜谱。
微信公共账号 ：“xiaoyusichu”  
新浪微博：桐小羽
用料：
300克左右猪里脊
2个柠檬
2大勺（约10ml）可用其它白醋代替苹果醋
200ml （最好是白葡萄酒，或者中式低度白酒。）白酒
WHIPPING CREAM 200ml淡奶油
2小勺（约10克）盐
黑胡椒迷迭香
做法：
将苹果醋、白酒、2小勺盐、1小勺的迷迭香、1小勺黑胡椒粉、1个柠檬的柠檬汁混合，将猪里脊肉洗净擦干之后放入，腌上最少2－3小时
将腌好的肉取出，用厨房用纸将肉表面擦干
平底锅倒油，大火烧热后，将肉放入，两面各煎1分钟
烤箱提前预热至175度。将烤盘铺上锡纸，将煎好的肉放上，再撒上1小勺迷迭香、一小勺黑胡椒粉
将淡奶油和1个柠檬的柠檬汁混合，你会发现淡奶油变的非常浓稠，取三分之一涂在肉上。涂好酱汁后立即放入已经预热好的烤箱
烤十分钟后取出，再涂三分之一的酱汁，入烤箱继续烤。10分钟后再取出一次，将剩余的三分之一酱汁涂上，继续烤10分钟。总计烤
烤好的肉直接切片，尽可能切薄。里面的肉应该是淡淡的粉白色，切的时候有很多肉汁流出来，趁热吃，凉了会变腥
切好的肉可以搭配你自己喜欢的酱一起吃，建议搭配蜂蜜芥末酱一起食用，口感十分丰富
枸杞银耳汤
银耳有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。
用料：
一枚鲜银耳
枸杞
冰糖
做法：
将银耳洗净，掰成小颗待用
取适量枸杞放在温水里浸泡一下
放入砂锅中加入适量水煮沸，再小火慢炖，等其变的浓稠。
最后加入冰糖，就可以享用啦
凉拌杂菜
看韩剧里经常做的小凉菜  太馋了 就自己试试吧
用料：
四五根菠菜
一盘粉条
一小根胡萝卜
5朵香菇
5毛的绿豆芽
一勺半盐
一大勺生抽
一小勺香油
两勺醋
半勺多糖
一大把白芝麻
一大勺花生粉
做法：
粉条泡水、煮熟。过凉水备用
一点点油（避免油腻）下香菇 胡萝卜 绿豆芽 菠菜炒熟（水分炒干可以加一点泡香菇的水）
把所有调料放进去 正好一盘的量 最后撒白芝麻成功
剩饭锅巴
用料：
1碗剩米饭
1个鸡蛋
适量盐
2勺面粉
适量十三香
适量孜然粉
适量辣椒面
400克油
做法：
剩饭里加入适量的十三香（没有也可以不放），鸡精，盐，搅拌均匀
加入一个鸡蛋，两勺面粉拌匀，捏成饭团
在案板上先铺一层保鲜膜（用的我家菜板😂），放上饭团，再盖一层保鲜膜压平，切成小方块
撕掉保鲜膜，然后锅里放油，五成油温下油锅炸，小火慢炸，炸至金黄捞出控油
最后撒上孜然粉，辣椒面（我用的烧烤料）就可以开吃啦✌，你们有什么就撒什么🤣根据自己口味来定
不用揉面的养生面包
让你不用花很大力气就能收获美味，外脆内软且富有韧性，越吃越香的养生面包就这样唾手可得。
用料：
480克中筋面粉
20克全麦面粉
330克温水
6克盐
1.5克干酵母
60克核桃
36克黑加仑干
做法：
由于无须揉面，请先将酵母溶解在温水(25度)中，水与酵母溶液一起倒入面粉中揉成面团
这时候的面团比较黏手是正常现象
盖上保鲜膜(防止面团在冷藏过程中脱水变干)，放入冰箱冷藏一夜，会让你接下来有意外惊喜哦

第二天从冰箱取出面团发现已比原面团增肥一倍
轻轻用手拨开发现面团已发酵得很好
这个时候我们把面团从盘子中轻柔取出放置于撒了面粉的桌面上，进行排气整形，将面团切成两半，放入核桃与黑加仑干
用对半切开面团并将它们重叠起来，共重复4次，就像做千层糕一样，这样就会出现了一座“坚果面团塔”
将坚果面团塔揉成球形，放入烤盘中进行第二次发酵
为了更快更好的完成第二次发酵，可以在烤箱的最底层放入一小碟水，将面团放置上面，烤箱下层28度，让面团再次静止30分钟
30分钟后发现面团已发酵比原来大一倍，这时就可以开始割面，画成自已喜欢的线条(小刀子不够锋利割面没割好😓)，在面包皮上喷上一层薄薄的水雾，烤箱将面团放入预热至250度烤箱中烤15分钟(往烤箱底层放入一小碟水，以确保烤箱内部潮湿，之后取出盛水碟子，将温度调至220度，继续烤35分钟。
烤好后，取出面包放在冷却架上冷却。一开始面包皮的脆脆的，放上几个小时就变软了，健康养生的软欧包就这样完美出场了，越吃越喜欢😃😄
自在飞花轻似梦
懒人版番茄炒蛋
用料：
3个番茄
2个鸡蛋
适量调和油
适量盐
做法：
首先，准备材料：调和油，盐，还有番茄3个，鸡蛋2个
以任意方法将番茄切碎，鸡蛋搅拌好，并加盐入味
锅里倒油，油热后扔鸡蛋
无需盛鸡蛋，直接扔番茄到锅里，用筷子将鸡蛋扒拉到番茄上面
直接大火煮，煮到番茄冒汁时，关火，用筷子挑出番茄皮
最后，装盘，图中的花边是刀工，绿的是黄瓜，红的是小辣椒
老饭骨·京酱肉丝
老饭骨京酱肉丝做法，每次做看视频比较麻烦，记录一下，做菜自用
用料：
2段大葱葱白
1斤左右猪里脊肉
一小块生姜
一个蛋清
30克白糖
适量勺甜面酱
适量勺料酒（视频里花雕酒和黄酒）
1勺香油
做法：
大葱葱白切丝，斜刀切，断筋。可以先划一刀，铺平了切。新手可以再折一下切。切好的葱丝铺盘底。因为折了切所以切完是这样的
猪里脊肉切筷子头粗细的肉丝，我自己用的是470多克，近一斤左右。
葱姜拍碎放水里做葱姜水，（拍不碎的新手切完放碗里加一点水捣一下）放入花雕酒，白胡椒粉，盐。家里没花雕酒我用的料酒。盐我加了小半勺，就是那种调料盒带的小勺。因为后期感觉甜面酱也挺咸。胡椒粉随便撒了一点。
肉丝中倒入蛋清，酱油。将之前配好的葱姜水倒入，去腥。抓拌均与加入淀粉，最后用油封一下。图是没用油封之前，放入淀粉之后。
油温合适下肉丝炒至变色再稍微炒一会，然后捞出。
一点底油，三勺白糖，（视频里面是吃饭用的小勺）。糖化放甜面酱（不需要炒糖色），甜面酱放了差不多80g左右吧，不要太多，会咸。小火炒后加黄酒（我用的还是料酒），水澥开。
炒至酱汁粘稠（视频说气顶勺，不太理解）冒大泡，下入肉丝。开大火，先碾，让肉丝均匀裹上酱，翻炒均匀。加一点香油。出锅，装盘，放到葱白上面。
砂锅菜
寒冷的冬季，总是觉得要吃的烫烫的才能暖遍全身。砂锅菜成了我的首选，而且砂锅菜不拘泥食材，不要求厨艺，放在一起咕嘟咕嘟，美味马上呈现，北方的朋友，咕嘟起来吧。
用料：
白菜
豆角
木耳
粉丝
鱼豆腐
香菇
甜不辣
牛肉丸
盐
做法：
白菜掰成块，豆角掰成段。将食材按顺序码好，蔬菜放在下边，肉类放在上边。
加入高汤或开水。少许盐，这些食材本身味道就不错，无需太多的调料。我用的是羊汤。
大火烧开，转小火，大约15分钟，食材就会软烂。
好了，趁热开吃。小心烫手，烫口哦。
肉末炒甜菜（紫菜头）
炒紫菜头是俺很爱吃的菜，除了不喜欢切丝以外，其他都很简单，这次买的紫菜头，也叫甜菜，英文beet，一个大紫菜头很新鲜，颜色从里到外红彤彤的，切完了，整个手掌都被染红了～～～哈哈，俺喜欢辣炒，加上甜甜的味道，非常好吃，也是很好的下饭菜～～～
用料：
一个甜菜
一颗葱
2两肉末或肉片
6个干红辣椒
适量生抽
做法：
甜菜去外皮后，切丝，尽量切细些。葱切末备用。
油锅放干红辣椒，将辣椒掰开，不要整个放进去，然后放葱末，炒香后放肉末，我用的是肉末，其实肉丝会更好，肉炒变色后，放适量的生抽，炒匀。
最后放入切好的甜菜丝，炒软后，放少量盐，继续翻炒均匀，最后出锅。
零失败的奶油打发窍门
网上很多打发奶油都需要先冷藏打蛋头，打蛋盆，又要在空调下打发等等，以上方法我都试过，奶油打发时好时坏。如果你只是需要打发200-300克量不多的奶油，我这个简便方法能帮到你！
用料：
200克淡奶油
25克砂糖
做法：
秘诀只有一个，你只需要找到一个够深，宽能放进打蛋头的容器！不用事先冷藏所有容器，倒入200克奶油，加糖25克，开始。
请中速打发奶油
5-8分钟奶油即可打发成功，细腻柔滑有光泽。
炸猪排
用料：
一块猪排
一个鸡蛋
五克淀粉
五克面粉
20克面包糠
1克盐
1克黑胡椒
1克辣椒粉
300克花生油
做法：
鸡蛋用筷子打匀
淀粉跟面粉调成糊。
猪排用刀背轻轻拍打，加盐黑胡椒抹匀。
先裹鸡蛋液，裹面糊再裹面包糠。
油烧热，小火慢炸。
煎好了撒辣椒粉，切块就能可以开吃啦
充满诱惑的芝士香肠包
做这个面包完全是为了孩子，能带去学校，有点零食，对于成长的食物不那么枯燥，在外面买的真的不敢恭维。这个包包相信你的孩子也一样喜欢，一口一个，超级过瘾。
用料：
400克高筋面粉
100克低筋面粉
5克酵母
40克细砂糖
7克盐
50克蛋液
330克牛奶
40克黄油
馅料
12根香肠
适量芝士碎
做法：
除黄油外，全部材料放入搅拌桶，慢速搅拌到无干粉，转高速搅拌到能拉出的厚膜有锯齿
就可以放黄油，慢速搅拌到黄油和面团融合
转高速揉到面团表面光滑
能拉出均匀透明光滑的薄膜就可以出缸了
滚圆，放在25――28度的地方进行第一次发酵
戳洞不回缩就可以分割面团
把发酵好的面团平均分割12分，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
取一个面团，擀开
包裹香肠，滚一圈
再放芝士碎
再滚一圈，捏紧收口，放一旁
全部包好，从第一个开始切成三份
摆在烤盘上放发酵箱最后发酵，湿度75％温度35，发到两倍大
在表面刷薄薄的蛋液，洒芝麻
放进风炉烤箱，190度预热，三盘同烤，155度13分钟
蒜薹炒肉
用料：
半斤蒜薹
2两肉
蒜片
葱丝
姜丝
食用油
酱油
料酒
水淀粉
盐
味精
做法：
肉切片或条，加葱姜丝和蒜片、料酒、酱油、水淀粉、腌制十几分钟
蒜苔洗净，摘去尖部，切小段
锅中油热后，放入肉条炒至变色，盛出或者巴拉到锅边
迅速放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜苔稍稍变软
加少许盐、味精煸炒至入味，即可装盘了
一勺酱油。
一点点味精，关火，Ok！
盖在米饭上，一碗超级下饭的【蒜薹炒肉饭】就做好了。
家庭餐厅之糖醋莲藕
用料：
1节藕
2：3：1：0.5勺白醋：白糖：生抽：老抽
克糖
1勺淀粉
少许葱花
1：1勺盐：鸡精
做法：
莲藕，去皮，清洗
莲藕切丁
莲藕焯水，锅内烧水，水开下入莲藕丁煮2－3分钟捞出控水，备用
调糖醋汁，一勺生抽，半勺老抽，两勺白醋，三勺白糖，一勺盐一勺鸡精（调料勺），备用
调淀粉水备用
锅内烧油，油热下入莲藕翻炒均匀
关小火，倒入糖醋汁翻炒均匀
倒入淀粉水，勾芡，翻炒均匀
放入葱花，翻炒均匀即可
出锅，装盘～～～
妈妈的味道备忘录：蚝油洋葱炒鸡蛋（小炒肉版同理）
自用。
妈妈经常做的简单家常炒菜，记录于此以备参考。
用料：
1个黄皮洋葱
2-3只鸡蛋
15克植物油
1大勺蚝油
1--2勺酱油（海天等）
1勺醋（可不加）
1勺料酒
半勺盐
做法：
2--3枚鸡蛋加入一点料酒搅散。
中火，油烧热，下入鸡蛋。这里油多鸡蛋会更嫩。
鸡蛋炒熟至凝固。
喜欢碎一点就使劲搅散，喜欢整一点就轻轻搅开。
洋葱提前剥皮，切块。
下入切好的洋葱，大火翻炒开。
使用了海天上等蚝油，鲜甜咸香。
加入蚝油，约一大勺。

翻炒均匀后再加入酱油调色，喜欢颜色深可以多加一些。
蚝油本身含有盐，再根据口味加入盐半勺左右，醋一勺。
出锅~
喜欢洋葱汁水多的可以此时出锅，喜欢焦香味的可以适当多炒一会儿。
红烧肉
肥而不腻，软糯香甜的红烧肉，这样做简直太好吃了！
用料：
500g五花肉
适量冰糖
6个葱段
4个姜片
3个八角
做法：
五花肉洗净切块
过水焯2-3分钟
捞出洗净血末 沥干备用
热油 放冰糖
慢慢炒至冰糖变成深褐色
下葱段，姜片，八角炒香
倒入五花肉快，均匀裹上糖色
翻炒翻炒均匀上糖色
加入热水没过五花肉 加盐，生抽，老抽
调成小火
盖盖子，焖60分钟
夹出葱段姜片八角，也可以不夹 大火收汁
当当当~ 美味的红烧肉就做好了
泡椒凤爪
用料：
750克鸡爪
200克泡椒
3片生姜
适量黄酒
适量盐
做法：
鸡爪洗净剪去指甲后剁成两半，锅里放水放入鸡爪焯水后捞出在冲水洗净，锅里放入开水放入鸡爪煮开后中火煮约25分钟后捞出过凉水装盘放凉，过凉水是为了让鸡爪更有嚼劲儿，在煮鸡爪时另外一口锅里加入水、花椒、盐、黄酒、生姜煮开到花椒香味出来就可关火了，把盐水倒入浸泡的容器中放凉，等鸡爪和盐水都放凉后，盐水中倒入泡椒搅匀，放入鸡爪把容器放入冰箱冷藏，第二天就可以吃到美味的泡椒凤爪
极低脂鸡排
因为身体原因，我不能吃除了中链脂肪酸外的任何脂肪，所以只能执行极低脂饮食，但我又是个吃货，所以做了这道菜
用料：
（除原味外的任何口味）O脂肪即食鸡胸肉一包
1个鸡蛋
适量面包糠
适量面粉
适量蕃茄酱
做法：
准备材料
鸡蛋打散
把面粉筛入蛋液，搅拌成蛋糊
把即食鸡胸肉放进蛋糊
裹上面包糠
放进空气炸锅，200度，15分钟
蕉上蕃茄酱，开吃
来“一帆食堂”学《好好吃饭吧》Twins“咖喱鱼丸”
《好好吃饭吧》是乐视视频联合德丰影业、乐禧文化出品 ，联合山火文化制作的一档明星跨屏式互动美食秀，2017年6月4日起每周日早8点在乐视视频全网独播，由京东智能冰箱独家冠名，陌陌直播独家呈现节目录制现场，娃哈哈酵苏行业特约赞助，参与互动，独享明星烹制美食！
用料：
一碗约20-30个鱼丸
半个（切丁）洋葱
1/3个（切丁）白萝卜
3匙咖喱粉
2匙胡椒粉
1匙比目鱼粉
适量水
做法：
今天刘一帆Steven老师为大家带来的“一帆食堂”的内容是Twins在《好好吃饭吧》节目中制作的“咖喱鱼丸”；
首先要准备好你所需要的用料，主料当然就是鱼丸，在超级市场和海鲜市场都可以买到新鲜的鱼丸啦；
咖喱鱼蛋最重要的便是汤头了，我们选用洋葱和萝卜来提升汤头的甜美！首先将半个洋葱切丁备用；
然后我们同样将洗净去皮的1/3个白萝卜切丁备用；
白萝卜可以让汤头变得鲜甜，而当中的成分也可以让汤汁越煮越浓稠；
在东南亚路边的小美食摊位也会选择鱼皮、猪皮或是大肠来增添汤头的味道和浓稠程度；
那接下来我们所需要做的就是开火；
在汤锅内直接倒入两汤匙的油；
按照3：2：1比例分别加入咖喱粉3匙，胡椒粉2匙，比目鱼粉1匙；
将香料炒开，辛辣味和香味才能够在热油中渗透出来；
加入洋葱丁和胡萝卜丁；
翻炒，炒至洋葱丁的鲜甜已经漫出锅来而且略为软化下来；
这时我们加水；
在这里我们也可以选用高汤来代替清水，这样汤汁的味道会更加浓郁香醇；
汤头要在火上煮沸15分钟，不过这个时间也是看个人的对于味道有没有自己的偏好啦；
我们可以拿个汤匙看锅内的萝卜丁，萝卜熟了变得软糯了我们就进行下一步咯；
这个时候其实锅内的汤汁会略微变得稍显浓稠一些，这是因为萝卜和洋葱以及各种食材中的胶质成分已经被煮出来啦；
这时我们加入鱼丸；
用少许的盐来调味；
加入一汤匙的糖可以适当的提升汤底的鲜味；
调味之后我们转小火来收汁，小火状态也可以让汤的味道都进入鱼丸中；
等到鱼丸都慢慢饱满的浮上汤的水面时就证明鱼丸已经熟啦！
然后我们起锅将汤汁和鱼丸一同盛入锅中并撒上香葱花来装饰；
这样一碗好吃的味道醇厚的Twins同款“咖喱鱼丸”就完成啦！每周日锁定《好好吃饭吧》，每周二关注“一帆食堂”你也可以在家做出明星同款美食！
〖家常自制〗肉末炒芹菜
芹菜炒法太多了，这个炒法渐渐淡出我家菜谱了，今天想起来又炒一次，一如既往的好吃
用料：
根芹菜
克猪肉
克盐
干辣椒
做法：
热油，炒干辣椒和肉末
加入切段的芹菜
炒熟加盐即可
油泼白菜心
家有一棵白菜心，心想，试个凉拌白菜心尝尝，微微麻辣，超级爽口！
用料：
一棵白菜心
半根胡萝卜
1根小葱
3个干辣椒
1把花椒
2瓣蒜
调料
做法：
白菜心一棵，胡萝卜半根，家里没有小葱，我就用了大葱代替。
白菜心切细丝，胡萝卜切丝，葱花准备好，还有两瓣蒜切蒜末。
胡萝卜和白菜心放一起，上面放葱花，葱花上放一勺盐。
热锅大油，爆香花椒辣椒蒜末，油要多，泼到菜上才会均匀。
爆香后泼到葱花上，然后四周泼油均匀，能闻到花椒蒜末的香味。
搅拌，再加入少许糖，生抽和醋，搅拌均匀。我没有再放辣椒油，因为爆香了三个干辣椒，已经有辣味了。因为切的细，很快白菜心就入味了，看起来没有刚才那么多了，盛盘会更好看，我没有盛盘，糙人一个😂
抹茶薄荷冰激凌
用料：
20克抹茶
250克奶油
4蛋黄
250牛奶
50克细砂糖
适量巧克力酱
少许盐
做法：
打发奶油：鲜奶油350ml、抹茶粉20g，打至六分发程度待用
蛋黄液：蛋黄4个、细砂糖50g、盐一小撮，搅打至顺滑待用
加入抹茶粉
牛奶250ml小火加热后离火，倒入蛋黄液快速搅拌（避免蛋黄凝结）
薄荷叶100g过热水，冷却后切碎待用砂糖50g、盐一小撮，搅打至顺滑待用，再加入打发的奶油与薄荷碎，
拌匀装盒，覆保鲜膜冷冻2小时，取出后淋巧克力酱，彻底搅拌，再冷冻30分钟，如此重复4～5次，最后冷冻过夜即可
香菇炒肉
懒人食谱，用料简单，操作简单。
用料：
适量（按照自己的食量）香菇
适量猪肉
一个西红柿
适量葱姜蒜
六个青椒
做法：
香菇切丝，青椒切丝，葱姜蒜切沫，西红柿切成小块，猪肉切丝（本人爱吃肉片，所以切成片了，切丝更美观哈）。
放入大蒜和姜爆香
加入猪肉，炒香，变色之后放一点点盐，然后按照个人喜欢，喜欢吃嫩的就可以放入西红柿，喜欢吃老一点的就继续炒一会儿再放入西红柿。
放入青椒和香菇大火翻炒，加入生抽和盐。
起锅！