xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
虾皮紫菜煲
一直很喜欢这道“虾皮紫菜煲”，在炎热的夏天，很下饭！大伙可以试试😊
用料：
1.5张紫菜
1小把虾皮
少许盐
少许鸡精
半匙料酒
半匙醋
1小块姜
2根葱
做法：
备好半匙料酒、半匙醋、葱花！
准备食材：姜切片、葱白切段、虾皮洗净！
紫菜洗净，沥干水！
锅里下油，大火油烧热后将姜片、葱段爆香！
接着加入虾皮爆炒出香味。
放入沥干水分的紫菜，并将其翻炒，加入半匙料酒和半匙醋翻炒，转小火，加入少许水，盖锅盖后煮2分钟。（期间应注意观察锅里的水是否干，若干，可再加入少许水。）
最后依自己口味加入少许盐和鸡精，起锅装盘，洒上葱花即可！
改良版本的咸豆浆
我作为北方人 但一直吃的甜豆浆
有次一位朋友带我去吃了咸豆浆……不夸张真的爱上了(/ω＼)
但是里面的油条总会觉得有微微腻
正好我做了碱水包 
咦？反正碱水包是紧实耐嚼微咸的口感会不会很搭呢？
哈哈😄事实证明超级好吃！
用料：
一碗豆浆
一个碱水包
适量紫菜
适量花生碎
适量榨菜
适量虾皮
适量小干虾
1勺半酱油
半勺香油
做法：
这里是自己做的豆浆 ，黄豆浸泡一晚上
早上打磨豆浆
生抽和香油倒入碗中
倒入现磨豆浆
也可以买现成的豆浆
我不光用了虾皮碎 也用了整颗小虾  更加鲜
然后把其余材料放上，是不是超级简单快手呢😄
自己做的碱水包 可以百搭各种哦～快试试看吧
嗞啦嗞啦N合一biangbiang面 裤带面 油泼面
疫情当前，不敢去外面吃，可把我的biangbiang之魂馋坏了，大概想吃两个多礼拜了，轻微拖延症，今天才做，好好吃！！！相当满足❤️做个菜谱，方便再现美味😋
用料：
#面条用料：
250克面粉
110克左右水
1.5-2克盐
#配菜：
居家必备番茄炒蛋
两三根葱
我没有 略蒜
我懒没做喜欢的臊子
一勺（美味）香菇酱
一勺牛肉酱
几片叶子青菜
我没有 略豆芽
#调料：
抹面和浇热油油
少许香醋
少许生抽
如果没有略过五香粉
少许辣椒粉
少许 盐
做法：
将面条用料加入盆中，揉成面团，不用很光滑，差不多就行，盖上保鲜膜，然后交给时间。
大约一个多小时后，清醒后的面团意识到自己应该是个成熟懂事的面团，于是它将自己的棱角磨去变得光滑细腻……
把它分成六份
滚圆，滚成长条状，抹上油，盖上保鲜膜，再让它们思考人生一个小时甚至更久...
拿出一个 ，连环巴掌拍扁，中间厚实点两边薄，然后开扯，慢慢扯，扯到自己想要的宽度厚薄，差不多都扯好了，可以像兰州拉面师傅一样，案板上打几下面，显得自己很专业。
水开下锅
煮了差不多了可以下青菜豆芽啥的
面条捞出过凉水，放入碗中，把配菜摆上，撒上五香粉、辣椒粉、盐，然后...
烧热油冒烟，浇上去！嗞啦...啧啧啧
生抽、香醋浇上，搅匀开吃！！！
紫薯蜂蜜小面包
稀里糊涂的照片拍的也不全 
细节上有什么不懂得可以来问我
抱歉实属是顾得了这头顾不了那头
用料：
170克高筋面粉
35克低粉
80克奶粉＋水
20克奶粉
适量白芝麻
3克酵母
10克黄油
2.5克盐
38克糖
1个鸡蛋
1:1蜂蜜＋水
适量紫薯
适量底部蘸料 白糖＋芝麻
适量玉米油
做法：
底部蘸料以上的  除去紫薯  盐和黄油
全部倒入面包机揉面 
揉到光滑有粗糙的膜  放入盐和黄油继续揉出手套膜  
不必太过纠结手套膜 
我揉的也不咋好

面包机揉面还是比较省事
紫薯切片 蒸熟 捣碎加入白糖 晾凉备用
揉好后 盖上保鲜膜放温暖的地方发酵2－2.5倍大
大约1－2小时 
也可以面包机直接发酵

醒发好 揉一下拍出空气
分成五个等份的面球
盖上保鲜膜
再次醒发15分钟
醒发好  擀成长形面片 上面均匀抹紫薯泥

像这样卷起来

像这样对半切开
切面整理好沾上芝麻白糖 

烤盘放入适量的玉米油
面团放入烤盘醒发 2倍大
我这个白糖放多了 导致后面糊底

醒发好大概就是满满的这样样子
烤箱预热 
上火150
下火180
20分钟
烤好刷上蜂蜜水 
撒一点芝麻
我烤的时候上面盖了锡纸 
快好的时候拿下来上色
足足的馅料
视频效果
元气下午茶 | 杏仁酥+鲜榨果汁🍪
这是昨天拍下的一组照片📷原本只是想看看新买的盘子和拍照道具效果怎样🤔没想到成片超ins风，简直爱了！搭配的下午茶——杏仁酥+鲜榨果汁也是既好吃好喝又简单易上手🤟（40分钟就能全部搞定哦）
用料：
75克黄油
55克糖霜
23克+若干全蛋液
150克低筋面粉
1克小苏打
1克泡打粉
25克杏仁粉
1克盐
若干杏仁片
1/2个苹果
1/2个芒果
1个橙子
做法：
1⃣️黄油放室温软化，将糖霜加入软化后的黄油里并搅拌均匀
2⃣️将23g全蛋液🥚分三次加入黄油里，直到完全混合（加完蛋液的黄油呈蓬松状态且颜色发白）
1⃣️将低筋面粉、小苏打、泡打粉、杏仁粉、盐🧂依次放入一个新的碗里并混合均匀
2⃣️把混合好的粉加入黄油中搅拌，直至粉油合为一体🥣
1⃣️将面团分成若干个10g左右的小块，搓成圆团后依次放置烤盘油纸上
2⃣️用大拇指往圆团中央轻轻一压，在其表面涂上薄薄的一层蛋黄液，再撒上若干杏仁片
3⃣️烘烤180度+上下火+中层+18分钟就可以啦！（记得要提前预热5分钟哦）
鲜榨果汁🍹
1⃣️芒果、苹果、橙子削皮切块
2⃣️将切好的芒果、苹果、橙子依次放入榨汁机，再加入适量纯净水，开启榨汁模式就ok啦🤟
奶油糖霜巧克力纸杯
i'm not max
用料：
200g黄油（80G蛋糕体120g奶油糖霜）
100G低粉
1/4勺香草精
50G细砂糖
1/4勺盐
1/2勺泡打粉
1/4勺小苏打
半块黑巧克力（德芙）
30G可可粉
30G糖粉
3只鸡蛋
80ml黑咖啡
80ml牛奶
做法：
黄油室温软化，隔水融化巧克力，蛋黄，加细砂糖，牛奶，咖啡，香草精，所有湿料混合搅拌均匀。
湿料搅拌均匀后，把低粉，可可粉过筛加入搅拌均匀。
打发蛋白至硬性发泡，糖粉粉三次加入。
将打发好的蛋白加入之前搅拌好的巧克力面糊中。翻拌均匀。烤箱预热至180度
放入纸杯，送进烤箱180度烤20分钟。
奶油糖霜：黄油加糖粉打发只乳白色，加入1/4香草精，牛奶。装饰蛋糕
完成
微波自制草莓酱
用料：
300克草莓
150克白糖
做法：
草莓洗净去蒂切小块
加白糖拌匀
放入较大的可微波的容器，最好是玻璃或瓷的，不用盖子
中高火加热，每三分钟拿出来搅拌一次并把草莓压碎些
大约10分钟，酱变得浓稠即可
装瓶放冰箱冷藏，一周内吃完
潮汕猪肉包
潮州人的猪肉包里面的馅是必须加入腐乳汁的，这是一大特色
用料：
馅料
300g猪肉
适量腐乳汁
适量糖
皮
500g中筋面粉
100g糖
6g酵母粉
适量牛奶
做法：
将皮的面粉和糖混合，酵母粉加点水静置5分钟后加入到面粉中，再分次加入牛奶直至能使面粉成雪花装。
用手揉成三光后，发酵至两倍大。取出，用擀面棍压出空气，撒上5克左右的面粉，通过折叠和压，使面粉被面团吸收。静置后，分成50克一个，压成包皮。
馅料事先调好，静置3个小时左右。
按照一般方法，将馅料包在皮里，形成包子。
放在蒸笼里，继续发酵两倍大。
冷水蒸，25分钟后，熄火焖5分钟后就可以吃了
♥️布朗尼似的 cupcake♥️|超浓郁巧克力味外脆里润的杯子蛋糕|小白快手0失败甜品
这个做法和美式经典布朗尼的方子有大同之处～
也是属于重油小蛋糕了呢～

☀️做出来的蛋糕口感，一口下去，表层带着点焦脆，下面蛋糕浓郁的黑巧味和绵密实在的口感在嘴里一起迸发的感觉～
啊～舒服了🤤🤤🤤

❗️这个配方一次出品几个具体取决于大家可爱的纸杯大小哈～
用料：
A部分⬇️称一起
40g纯可可脂黑巧币（用了可可百利）
40g淡奶油（雀巢）
B部分⬇️
65g淡味黄油（无盐🉑）
50g细糖
1个鸡蛋
C部分⬇️称一起
100g低筋面粉
3g泡打粉
2g盐
做法：
A部分称一起，中小火隔水融化，期间时不时搅拌一下防止黑巧粘底。❣️                                            ⭐️注意水温不要太高，不然黑巧币加热过度反而会凝固，融化到可以搅拌均匀即可离火（如图）
1️⃣黄油室温软化（❣️注意是软化，千万别贪快放微波炉叮融了，不然打发不起来）                     2️⃣打发黄油：用打蛋器中低速打至有点羽毛状，分两次加入细糖打发，最后分两次加入鸡蛋，低速打发至稍微发白。                                               ⭐️这一步很像做曲奇的步骤所以做出来的cupcake才会有表皮焦脆的曲奇口感～但是对打发最后的状态要求是不需要太严格的，毕竟我们做的是蛋糕口感🥰
1️⃣把融好的A部分倒入打发好的B部分，蛋抽搅拌均匀，再筛入C部分，刮刀搅拌均匀。                   2️⃣装进裱花袋挤进自己喜欢的纸杯里                            3️⃣烤箱预热165℃，中层烤≈25分钟（我是中层烤20分钟转上层烤多两分钟出炉～）
黑胡椒牛排粒🥩
用料：
一块牛排
现磨黑胡椒
10克黄油
3瓣蒜瓣
半个洋葱
4个口蘑
1勺橄榄油
3克盐
1勺酱油
1勺蚝油
3克黄酒
3克糖
1勺淀粉
做法：
用酱油、蚝油、黑胡椒、黄酒、糖、淀粉和清水配一碗黑胡椒汁备用
牛排🥩两面涂上盐和黑胡椒
葱头切丝
口蘑切片
平底锅放橄榄油和蒜片爆香放小块黄油后放入牛排
变色后翻面
牛排立起来侧面加热
变色后拿出
切成牛肉粒
可以看出里面的肉色还没有变，煎的很嫩
平底锅放黄油放入葱头，变软后放入之前调好的黑胡椒汁盛出
口蘑也是黄油煸软后放入黑胡椒汁盛出
平底锅中放入黄油后放牛肉粒煸至变色后放入葱头和口蘑，把剩余的黑胡椒汁放入后翻拌一下盛出
喷香鲜嫩的黑椒牛排牛肉粒，来杯红酒🍷……吧！
美善品~酸辣黄瓜条
美善品之所以能够制作出健康又好吃的食物，得益于它能够精准控温的技术。用70度制作腌菜，又入味又爽脆，快来试试吧！
以前做过糖醋脆瓜，这次的酸辣黄瓜条没有加糖，适合不喜欢吃糖的美粉们。
用料：
650克黄瓜
20克蒜片
3个小米椒
70克生抽
60克米醋
根据口味添加盐
做法：
将黄瓜洗净，切成约1cm宽、3cm长的长条，放入主锅，加入20克蒜片、3个小米椒切段、70克生抽、60克米醋和适量盐。
设置17分钟/70度/反转速度小勺自动烹制。
无需看管，时间到了，酸辣黄瓜条做好啦~
装入密封罐里，放入冰箱冷藏保存。
酸辣爽脆的下饭小菜，喝粥时，来一份吧~
百变烧肉
为什么叫百变烧肉呢？因为按这个方法烧出来的肉 每次味道都不一样哦～ 值得尝试！！
用料：
看饭量五花肉
喜欢你就多放点腐乳
少许老抽
是老抽3到5倍生抽
盖住肉为准啤酒
看你口味酌情蒜蓉
不解释～按心情添喜欢的调料
做法：
五花肉切两厘米方块洗干净 用水抄一下 表面变白即可捞出沥水
油锅煸蒜 放肉 炒至肉块表面出现金黄 关火 盛出 
在肉上放生抽 腐乳（腐乳汁或者腐乳块碾碎 推荐后者） 老抽等调味品 最后倒入啤酒搅拌均匀 腌制十五分钟
放入砂锅 大火烧滚 调小火 炖一小时以上 时间越长越好吃哦～
羊肉汤
用料：
羊肉片
姜末
葱花
香菜末
料酒
五香粉
胡椒粉
香油
醋
盐
做法：
锅中加水，煮开，加少许葱花和全部姜末
加羊肉片，煮开，撇走浮沫
加料酒，五香粉，盐，胡椒粉
加醋和香油
出锅前，加剩下的葱花，加香菜末
酸奶鸡米花
无油烤箱版  健康  同油炸口感一样
减脂大爱  好吃到起飞٩😛ི۶
用料：
1块鸡胸肉
适量黑胡椒
1勺生抽
1勺耗油
2勺料酒
100克酸奶
做法：
鸡胸肉切块用生抽 料酒 耗油 黑胡椒腌制40分钟
准备酸奶和面包糠 （家里是白色）用黄色会比较好看  不过口感没区别
裹酸奶
裹面包糠
烤箱180°预热五分钟  上下火烤30分钟就ok了
酸甜杨梅汤
直接吃杨梅可能有点酸牙，煮汤后酸酸甜甜的就随意喝啦！
用料：
20-30颗杨梅
1500ml水
50-60g冰糖
做法：
杨梅加一大勺盐泡20分钟后
洗净倒入锅里，在锅子里加凉水。高火煮开
加冰糖，转小火煮沸。也可以再加一小碗水，用小火煮开第二次
放凉后可以直接喝～也可以再放冰箱里冷藏。
杨梅水做成的冰块放在饮料里也可以让口感更好哦！
蛋白粉豆腐蛋糕
消耗蛋白粉，减脂还要高蛋白，口感偏湿还需要再改进下吧……因为我的蛋白粉本身就甜我又不喜欢太甜就没再放糖了。个人觉得其实一般…想想也不如普通的蛋糕好吃口感好😂，算是快手简单想减脂又不敢吃的时候欺骗自己的蛋糕吧……
毕竟电饭锅就能做…可取点就是方便吧🙈
用料：
2蛋黄
8蛋白
66（两勺）蛋白粉（有甜味的）
120-300内脂豆腐
几滴白醋
做法：
豆腐用热水烫一下去腥，和蛋黄一起搅拌打碎光滑，加两勺蛋白粉（我用的海德力的33G一勺）搅拌均匀
蛋白➕白醋打发
分三次加入蛋白粉糊中搅拌均匀
然后倒入电饭锅/电压力锅选蒸的模式 ，因为材料翻倍了。我电压力锅的的营养蒸一次20分钟我要蒸两次，材料减半的话蒸一次就够了
猫把蒿鸡蛋酱
把蒿，有人叫它拔蒿或拉拉香，也有人管它叫野苏子，关于它的外号可多了，不同地方也有不同的叫法，有些地方称它为猫把蒿、猫把虎、猫荆芥、猫草等，而把蒿则属于它的大号了，把蒿全国各地都有分布，是用途广泛的中药材，祛暑化湿、和胃止呕，也是一种十分好的调味品。
用料：
4个鸡蛋
适量猫把蒿
4~5根小葱
3勺豆瓣酱
做法：
猫把蒿洗净切碎
鸡蛋搅拌均匀➕豆瓣酱➕切好的猫把蒿➕切好的小葱，再搅拌均匀
愿意用这个豆瓣酱
热油下锅，建议多放点油，翻炒均匀，出锅。配上黄瓜🥒或者菠菜等蘸酱菜，味道绝了。
豆瓣酱蒸毛蟹
用料：
4只毛蟹
适量豆瓣酱
适量糖
适量葱
少许料酒
做法：
豆瓣酱加糖、料酒拌匀。
一分二半的毛蟹沾上酱摆盘，蒸15分钟。
撒上葱花，浇上热油，啃吧哈哈😄
做法简单，味道超赞的孜然土豆
这道菜是跟着妈妈学的，清明时节特别想念她老人家。
那时孩子们喜欢吃什么，不喜欢吃什么她老人家都记得清清楚楚，每天她都变换着花样给孩子们做各种好吃的……
用料：
2个土豆
两片姜
适量盐
两勺生抽
2根葱   
2瓣蒜
适量香油
适量鸡精
适量辣椒粉
2克糖
适量食用油
适量孜然
适量熟芝麻
做法：
葱姜蒜切末
葱姜蒜里放一点盐，鸡精
放一点辣椒粉，锅里烧热油淋在上面，呲呲的响，真香。再放酱油，一点点糖，盐，香油拌均
切菠萝土豆的刀，2-3元一把
土豆切好泡进水里洗一下沥起来备用
锅里放适量油，放入土豆炒，不用炒的太软，大概几分钟就好了
淋上办好的料汁，撒上孜然，葱花，熟芝麻拌均，就可以吃了
四川的小伙伴可以加入切碎的侧耳根
哈哈，太好吃了。
南乳吊烧鸡翅
用料：
15个鸡翅
蒜蓉
南乳吊烧汁
做法：
洗干净，切口，准备腌肉
15只鸡翅放了三勺南乳吊烧汁，放了三勺蒜蓉粉（没有就放蒜蓉），好好按摩入味一下！
先预热180度烤箱30分钟，先背烤一面15分钟。
拿出来，背面涂抹上蜂蜜，再翻面涂上蜂蜜，最后放回烤箱15分钟（这次要经常观察，随时都会糊。）
撒上芝麻就可以上桌啦。
糟菜炒粉干
用料：
如图洋葱
如图胡萝卜
如图香菇
如图瘦肉
10只左右虾
一包半糟菜
少量大葱、蒜、干辣椒、
少量香菜、葱末
一根杭椒
一点点上色老抽
少量生抽
少量蚝油
少量老酒
一点点糖
一点点胡椒粉
一点点鸡精
一点点盐巴
3人份闽清粉干
做法：
备料如图，烧一壶开水泡闽清粉干10分钟，10分钟后过两遍凉水沥干备用。
热锅冷油，小火爆香葱姜蒜。加入洋葱、胡萝卜丝、香菇、一点盐炒2分钟。
加糟菜炒香，放入肉丝、虾、加少许老酒、生抽、蚝油、一点点糖、一点点胡椒粉、一点点老抽上色、倒入小半碗水、炒料完成。
加入粉干，转大火。加香菜末、葱末、少许鸡精用筷子把粉干拌匀，关火。有芹菜末会更香^-^

开吃！
口蘑炒肉
用料：
适量里脊肉
适量口蘑
适量姜末
适量蒜末
适量葱花
适量干辣椒
少许盐
少许料酒
少许耗油
适量生粉
适量生抽
做法：
1.里脊肉切片，放入料酒、盐、生粉、生抽、一点老抽上色！腌制一会儿；
2.口蘑切片；
3.葱姜蒜末备好；
4.锅中倒油，低温直接放入里脊肉，滑熟，盛出备用；
5.继续热锅热油，倒入干辣椒、葱姜末炒出香味，倒入口蘑片，翻炒；
6.加入适量耗油，生抽，放小半碗开水，焖一会儿；
7.口蘑炒软之后倒入瘦肉片，继续翻炒均匀；
8.给一点盐调味（耗油本身咸，一点点盐就够了）
9.放入葱花，撒一点鸡精，炒匀，熟了出锅！
1
齐活儿，开吃！
鲅鱼水饺
鲅鱼水饺馅的做法 
准备：花椒水多一点，煮熟后凉透。 1、选新鲜大个的鲅鱼，先在鲅鱼靠近头的下方斜切一刀，注意不要切断大鱼骨；再沿大骨往下将鱼片成两片。 2、把鱼片平放在菜板上，鱼肉面朝上，用刀（或者吃饭的勺子，更方便）慢慢刮鱼肉（只要鱼身上最好的那部分肉，其他的下脚料可以做别的菜）。 3、鱼肉刮好剁碎后，戴一次性手套，边加花椒水边顺时针搅拌。随加随搅拌，让水充分入到鱼肉里面；加水加到浓，用筷子勉强可以夹起，鱼肉开始有弹性。一定不要太干，干了就不好吃了。 4、加个蛋清、料酒、蚝油、盐、花生油，继续使劲搅拌（别加醋）。加胡椒粉（去腥驱寒）。 还可以加点五花肉少许 5、菜，可以加韭菜，或香菜； 6、鲅鱼水饺一定得皮薄，和面时少加点淀粉，透明。
用料：
条鲅鱼2
做法：
1、选新鲜大个的鲅鱼，先在鲅鱼靠近头的下方斜切一刀，注意不要切断大鱼骨；再沿大骨往下将鱼片成两片。
 2、把鱼片平放在菜板上，鱼肉面朝上，用刀（或者吃饭的勺子，更方便）慢慢刮鱼肉（只要鱼身上最好的那部分肉，其他的下脚料可以做别的菜）。
无油低糖酸奶小蛋糕
用料：
2个鸡蛋（蛋黄蛋清需要分离）
50克低筋面粉
20克细砂糖
110克酸奶
几滴柠檬汁
做法：
将准备并称重好的材料混合在一个无水无油的盆内：酸奶、蛋黄、低筋面粉（小白最好分两次或者三次筛入，不要问为什么😥），z字形用刮刀搅拌并将小颗粒搅没了
蛋清加入几滴柠檬汁（没有的话用白醋代替），开始慢慢打发，分三次加入糖（糖的量可以根据口味调配，我这个20g是几乎没有任何甜度的）
我也是第一次打发蛋清，所以没有弄出大弯钩的形状，而且看上去有点打过头了😂不过不用担心，将打好的蛋清分三次加入蛋黄的糊糊中
依然z字形用刮刀搅拌至无明显颗粒，颜色均匀（我这个是加入了第一次蛋清的样子）。做这部的同时，将烤箱预热180度，8分钟。
准备一个裱花袋，套在一个比较深的被子内。把混合好的糊糊倒入这个裱花袋内，剪好小口灌入纸杯或者准备好的烤盘蛋糕纸内（因为我没有蛋糕纸和烤盘😂）
大概8分满的样子，震出气泡（我属于小白手残党，所以是每一个单独纸杯震气泡）
放入烤箱，上下170度20分钟，注意观察
临近烤好前会膨胀（就如同我的内心哈哈哈）20分钟烤完后不要立刻拿出来，将温度提升至200度再烤5分钟
出锅啦，记得要晾一下再吃比较好（除了不会烫嘴，也让蛋糕稍稍回缩一下，证明它们都熟了）
天然酵母欧包（仅记录
记录一下做的每一个天然酵母…只周末有空做 so…
这个菜谱只是方便参考时间，没有什么详细的做面包方法，方法的话 大神们都写的很详细了，我就是一直参考的：

https://www.xiachufang.com/recipe/104000456/

因为周末双休平时没空，所以我通常是周五下午2点喂，即15g酵种+30g水+30g粉，晚上7点
到家把225高粉70其他粉+253g水，水合1小时。
8点开始+酵母，摔一会+7/7.5g盐，黑麦的摔的时间短，家里的全麦吸水性差一点，摔的时间久一点…不摔的话，就需要多折叠面团，时间就会弄到太晚，所以如果有空，就可以不摔。
我的话一般会摔面到8:30，然后静置30min，9点的时候铺成大大的长方形，叠一下。9:40叠，10:20叠，11:00叠，11:40整形放进小筐里。
一般弄完再收拾一下或者有可能2个同时弄的话，大概会忙到12点，时间上就还可以，第二天中午做完午饭就可以烤面包了。

说说我遇到过的问题吧，第一次用天然酵母的时候，不太懂为什么需要室温喂3次之后再做，也没在意…于是酸的…………一度怀疑人生…orz后来就各种搜解决办法，尝试过周五用完喂好放冰箱，周一喂完放冰箱，周三拿出来喂，周四喂，周五日喂完晚上用。这种做完面包的酸度也是ok的，黑麦要比全麦更酸一点，后来看到有人说日常喂养的酵母更听话，我就开始减少续种量到10g，更低没试过，5g应该也还行，就是瓶子得更小才行吧。这个我没尝试过（嗯不负责的…
1:1:1，所以喂完30g其实还行 每次丢20g不算太心疼…以前还留弃种，后来发现为了弃种弄更多粉做东西，并且做的好不好吃时…得出并不值得的结论…⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄
因为从8月左右开始做欧包，今年大连又一直不太热，家里开窗之后室温高也没超27度。用的凉水和面，比较热的时候 我也量过面团 也就23、4度吧，感觉很适合，最近天气太凉，之后做面包可能还有要改的地方，目前还不知道。

我废话真多…甚至感觉不会有人看…

步骤图是按照第几个包的顺序来的
用料：
75克（15+30+30天然酵母1:2:2
253克水
7.5克盐
225克高筋面粉
70克全麦/黑麦
做法：
0801
0802
0808
emmm我以后不用石板烤欧包了行吧 丑爆了
0815
0822
0822
主粉拿错成T55 水量没调整 面团软的让人崩溃
0823
因为在看人鱼类的小说…emmm果然新手不适合割这些奇怪的图案…
0830
0830
这个很喜欢了
0905
0905
黑麦的切片放到周五也没坏…用平底锅热了一下…锅里放一圈水，盖上盖子，让面包吸收水汽，中火（我甚至会给面包沾一圈水…好吃
0912
这个包割的不行，切口太浅，导致组织水汽没有均衡？反正就切开，有个位置会有一个大洞…
emmm所以割包多组织也确实有很大影响，还是切一个大大的纹路那种好(;´༎ຶД༎ຶ`)
咸鱼肉丝烧茄子
自家种的茄子，冰箱剩余的食材：
用料：
一小条咸鱼
一些许猪肉
3条茄子
随意白糖
1勺料酒
2瓣蒜
做法：
茄子切条，咸鱼切丁，蒜拍碎，猪肉切条。
茄子切好放些盐腌着（下锅后就不用放盐了）
锅里放一点点油就够了，等下猪肉会出油的。把猪肉煎成两面金黄了，放点料酒跟酱油翻炒下。再放蒜跟咸鱼，咸鱼煎炸出香味了就可以放茄子了
茄子软了之后可以放点热水焖下（或者勾芡也可以），翻炒几下就可以出锅了！超快手的！
无糖菠萝奶香饼干
我个人不喜太甜的食物 
菠萝自身含糖量也比较高
所以不加糖的口感酸甜酸甜的
现在是菠萝凤梨季节
喜欢的小伙伴赶紧造起来吧！
用料：
90克低筋面粉
45克奶粉
1个（45克）鸡蛋
50克黄油
1个菠萝/凤梨
3-5克（可加可不加）肉桂粉
做法：
首先处理菠萝削皮切细
菠萝心比较硬 我用搅拌器打碎，不嫌麻烦的可以用刀切细
放入不粘锅大火煮和搅拌到水干 
煮到水干改用中小火翻炒 要及时翻炒均匀 不然会烧焦 需要一些时间炒至干
大概翻炒到呈金黄色就可以关火晾凉了
趁菠萝晾凉时打发黄油（提前拿出来室温软化，如果忘记了放微波炉加热10-20秒也可以）
室温鸡蛋打散分次加入黄油打发
切记不要一次性加入鸡蛋 不然会造成水油分离状态（上图就是水油分离的样子）
鸡蛋和黄油打发好后依次加入奶粉-低筋面粉-肉桂粉
搅拌至看不到干粉就OK了
加入晾凉后的菠萝肉（200克）喜欢菠萝肉的可以加多一点，不喜欢可以少一些，都没有关系的
把菠萝肉跟面团搅拌均匀后放入冰箱冷冻20-60分钟
我使用的整形模具是26克的，所以把它们分成26克的小剂子
整形后的样子，也可以按照个人喜好整形，大家随意就好
烤箱预热170度，烤20分钟，中途烤10分钟后拿出来翻面，这样受热均匀颜色也比较好
番茄肉酱面（热干面版）
很好做的一道美食，孩子百吃不厌，不想做饭的时候可以偷懒，又好吃又好看。这个版本我用的热干面代替了意面，相比意面的劲道，我更加喜欢热干面带点劲道又顺滑的口感，肉酱与面条融合的也更好。当然，面条的选择自由，全凭各人喜好。
美食交流V shuangsheng118666
用料：
1份意大利面或热干面
1个西红柿
6个樱桃番茄
200克肉末
1大勺意大利面酱或番茄酱
适量洋葱
1小勺黑胡椒
15克黄油
1小勺盐
少许罗勒叶碎
少许芝士粉
1小勺料酒
1勺玉米淀粉
做法：
准备各种食材备用。
如果没有意面酱，也可以用番茄酱和洋葱来代替。锅内放黄油炒香洋葱切碎，加入番茄酱熬煮片刻即可。
肉沫用玉米淀粉，生抽，黑胡椒粉，料酒腌制10分钟。
西红柿去皮切丁备用。

锅内放黄油，准备熬酱。

放入腌制好的肉沫，西红柿丁翻炒。

等西红柿丁基本软化的时候加入意大利面酱或者番茄洋葱酱。根据各人口加入少许盐和鸡精。
樱桃番茄洗净对切待用，根据各人口味，也可以开水断生。

煮面条，因为我是用的热干面，所以只需大火开锅后稍微烫一下捞起即可。如果是用意面，一定要多煮一下，意面要煮软。
起锅后可以加芝士粉增加口感，如果没有也可以省去。
罗勒叶碎增加肉酱面的口感，如果没有，也可以不加。同样也好吃的哦！
是不是又好吃又好看，大家可以试试，我一般30分钟之内可以全部完成，很方便！
简单易做酸奶杯子小蛋糕
与山药红豆糕
6-13美颜新天地活动
用料：
2个鸡蛋(中等大小)
几滴白醋或柠檬汁
35克细砂糖
15克玉米油
30克酸奶
60克低筋面粉
6个纸托
1根铁棍山药
90克±蜜红豆
做法：
分蛋海绵蛋糕做法，鸡蛋分蛋清、蛋黄，蛋清中加入数滴柠檬汁或白醋。糖35克分两次加入，打至干性发泡。再加入两颗蛋黄，打匀。
玉米油顺着硅胶铲沿打蛋盆壁倒入，打匀，到此时打蛋器可以收起来了。
加入酸奶30克，低筋粉60克，翻拌均匀。
分别倒入6个纸托，量应该是正好。
也可以用这种卷边淋膜纸杯，容量略大一点，蛋可以改成3个。
烘烤时间都是半个小时。
因隔空烤，火略大为小火，烤制半小时转盖，无蒸汽溢出以后一分钟即可开盖。此小蛋糕无需倒扣。
烤箱版也是半个小时，150℃(实测)。
生红豆180克
加水1:2，高压锅45分钟。
或者钢锅加热水煮60分钟。
熟后重530克
锅中30克糖，100克水，煮沸收干前倒入红豆翻拌均匀。

铁棍山药一根278克，去皮240克
切片入锅蒸20分钟至软烂，熟后重238克
取出捣烂备用

山药红豆糕
210克±山药泥+90克±蜜红豆
每个50克，月饼模具轻抹油防粘，压制出成品，可做6个，共约300克。
9-11个月辅食：胡萝卜芦笋鸡肉汤
膳食纤维摄入不足是导致宝宝便秘的原因之一。能有效缓解便秘的益生菌和益生元都和膳食纤维有关。膳食纤维在肠道内可以帮助益生菌繁殖增生，而益生元的本质就是膳食纤维。“药”补不如食补，富含膳食纤维与矿物质的芦笋是改善便秘的优秀“选手”。
用料：
10克胡萝卜
10克鸡肉
20克芦笋
做法：
食材
胡萝卜、芦笋、土豆去皮切丁
将蔬菜丁与鸡肉一起倒入锅中，加入蔬菜汤，中火煮至熟透
捞出后研磨成泥即可
荔枝咕噜鸡
用料：
6颗荔枝
一斤鸡腿肉
一只鸡蛋清
各半只彩椒
4个圣女果
一勺白糖
少许白胡椒粉
2勺淀粉
少许盐
3勺番茄酱
少许葱
做法：
鸡腿肉切块用蛋清淀粉盐白胡椒腌好后过油炸，另外坐锅放一点点油烧热放葱花调小火放番茄酱和白糖炒一会加一点水再炒一会儿，颜色红亮放炸好的鸡块和剥好的荔枝，彩椒块翻炒几下酱汁裹匀鸡块出锅
猪肉脯-空气翻炸锅版
每次经过商店里的猪肉脯摊，总是会被扑鼻的香味吸引。可是常常有人担心这其中猪肉的来源和品质，那不如就在家自制一款低油健康的猪肉脯，用最安全的原料来满足一颗渴望肉的心吧。
难度：高级
时长：45min
口味：咸鲜
用料：
一斤猪腿肉
适量黑胡椒
一勺料酒
三瓣蒜
适量盐
适量蜂蜜
做法：
准备食材
将猪腿肉切块后放入料理机，加蒜末、黑胡椒粒、料酒、盐，打成肉糜。
使用擀面杖将肉糜擀至3mm，放入冰箱冷冻至少15分钟。
冷冻后的肉糜放入烤盘。
两面刷油刷蜂蜜，选择烤模式，150℃，20分钟即可。
黄油时蔬咖喱饭
闺女特别喜欢吃咖喱饭。
这次选用黄油炒制时蔬，喜欢的新鲜蔬菜和咖喱与黄油完美融合，味道、口感层次丰富，真的是鲜美又营养噢！
特别简单哟，大家也来试试吧！
用料：
30克黄油
半个洋葱
半根（120克）胡萝卜
1个（260克）土豆
小一点的2个（150克）杏鲍菇
6个小番茄
8朵西蓝花
1块（100克）原味咖喱
做法：
‼️‼️‼️先把米饭蒸上哈！之后准备好新鲜蔬菜、咖喱和黄油。
黄油切块～～～淡淡的颜色，透出丝丝醇香
新鲜蔬菜清洗干净。土豆去皮，切成滚刀块，过清水后控干；胡萝卜切滚刀块；杏鲍菇切丁；西蓝花掰成小朵；小番茄对切两半；洋葱切丝；咖喱掰成小块儿
炉灶开中小火，黄油块加入锅中
黄油全部融化后，加入洋葱，炉灶调成中火
洋葱翻炒至软
加入胡萝卜、土豆和杏鲍菇，不断翻炒1分钟左右
加入小番茄
小番茄翻炒至皱皮
加入清水，水量要没过全部蔬菜
大火烧开，煮5-8分钟左右（根据蔬菜的切块大小和用量调整时间）
这个时间里烧开水，把西蓝花汆烫一下，汆烫好的西蓝花放入凉水备用
土豆煮熟后，准备加入咖喱
加入咖喱块
拍照的时间，咖喱就会融化并粘稠（如果觉得汤汁太少，这个时候可以同时加入半碗或适量热水）
翻拌均匀
把汆烫好的西蓝花放入，关火，准备出锅✌️✌️✌️
取一个小碗，把米饭压实，扣进盘子一侧
另一侧盛入炒好的黄油咖喱时蔬……真的是漂亮又美味呀！
醇香咖喱与时蔬鲜甜和黄油奶香完美融合，丰富的层次味道真的很好吃噢！
酸菜牛肉米线
就想吃南充的米粉了吧
用料：
qq
100克牛肉
适量克米线
适量克酸菜
30g火锅底料
5瓣大蒜
7片生姜
做法：
冷水下牛肉生姜料酒    撇去血沫后加生姜大蒜等
最后把米粉烫一下   放牛肉汤 放骨汤就行了
真的好吃
酱焖鲐鲅鱼
鲐鲅鱼刺少，肉质紧实。以多种酱料去腥调味，非常美味。
用料：
4条鲐鲅鱼
6个红辣椒
适量姜
适量葱
适量蒜
适量香菜
适量大酱
适量蒜蓉辣酱
适量豆瓣酱
适量味精
适量料酒
适量白酒
适量盐
适量白糖
适量油
做法：
锅内放入清水，放入鱼，煮熟
加入红辣椒、葱姜蒜、香菜、大酱、豆瓣酱、蒜蓉辣酱、料酒、白酒、盐、白糖（除味精外都可放入）
加少量油，鱼本身出油，所以不需要加太多
中火炖30分钟
快出锅时加入味精
红酒烧排骨
每个人都喜欢 哈哈哈哈
用料：
500g猪肉排骨
100g红酒
3个八角草果
做法：
用沸水焯排骨 
打去肉沫子 捞出放水中 放笊篱中沥水
放油炒糖汁 放入草果大香 红酒
倒入开水 烧
别忘放姜 收汁
夏日凉拌苦瓜
用料：
1根苦瓜
克盐
勺耗油
勺香油
克白糖
鸡汁
做法：
苦瓜洗净切片，加少许盐，糖搅拌一分钟，用清水洗净待用。
开水烫苦瓜30秒左右，捞起来过冰水，再沥干水分。
然后根据口味加适量盐，少量白糖，耗油，鸡汁搅拌即可。（喜欢辣的可以加辣椒。）
凉拌皮蛋
用料：
5个皮蛋
葱花
辣椒油
花椒油
盐
味精
鸡精
蒜泥
做法：
把买回的皮蛋剥好切盘，把调料碗里放好蒜泥、盐、葱花、花椒油、干辣椒面、味精、鸡精，酱油、锅里放入菜籽油，油热后泼入调料碗就可以了。
牛肉菜饼
用料：
275克牛肉
35克洋葱
1个鸡蛋
5克盐
10克面包糠
10克料酒
5克胡椒粉
10克玉米淀粉
10克面粉
10克生抽
25克黄油
做法：
三五法洗肉。洗好的肉放冰箱冻好，放入主锅，turbo-2秒，三次。
35克洋葱放主锅，4秒，速度5切碎，加入25克黄油，3分钟，120度，小勺，爆香。
放入包菜、香菇继续4秒5速，这个也可以不放。
加入打碎的牛肉末，放入一个鸡蛋，5克盐，10克面包糠，10克料酒，5克现磨黑胡椒粉，10克生抽，10克玉米淀粉，10克面粉，1分钟，反转速度3搅拌上劲。
在圆盘上铺上保鲜膜，放上肉泥。
整形成肉饼。
然后开始煎。如果一次用不完，可以放入冰箱冷冻。
玫瑰鲜花酱
好友家里一片有机玫瑰园，去年就想说买来做玫瑰鲜花酱，怀了宝宝不方便，今年卸货，就好了，做了一锅，送朋友送客户b🍭🍭🍭
用料：
6斤，清理后只有3斤玫瑰
适量水
6斤冰糖
做法：
平阴重瓣玫瑰6斤，只有花朵朵
顺丰发的次日达，成色都不错
把绿色的茎和黄色的花蕊都去掉，这个一个痛苦的过程，还必须得快，不然花花蔫了
不好的花瓣，和花蕊，丢了半箱
剩下的都是嫩嫩的花瓣
冰糖打粉，加入锅里，熬成糖浆，需要一个小时左右
放入花瓣
不断翻炒，不要停
炒成这样，差不多了，盖盖子。焖一晚上
焖一晚上，玫瑰精油全部进入到糖水里面，好香，好美。放到干净的瓶子里半年都不会坏。。。

以后用来煮糖水，做面包，蛋糕，做玫瑰饼，

想怎么吃就怎么吃^_^^_^
小美 川味粉蒸肉
用料：
蒸肉食材和调料：
500-600克五花肉切片（大约5mm厚,我喜欢偏瘦一点的）
10g生抽
10g老抽
10g料酒
10g蚝油
5g红糖
15g郫县豆瓣
10g豆腐乳（可省略）
5个干辣椒段
粉蒸肉米粉：
150g大米
10-15粒花椒
1个八角
适量就好（可根据喜欢换食材哦）打底土豆切块
做法：
现将大米、花椒和八角放入预热好的烤箱，150度烤10-15分钟。
将除干辣椒段以外的所有食材放入主锅，设置1分钟/反转速度2混合，随后将五花肉留在主锅中腌制10分钟。
取另外一口主锅，把烤好的大米和香料，设置10秒/速度7，打磨米粉。
加入打碎的米粉。
设置1分钟/反转速度2，使米粉充分裹住五花肉。
蒸盘铺好硅油纸，注意留出蒸盘两侧透气孔。将切好的土豆块铺在盘底，五花肉平铺在土豆上。
清空主锅后，主锅加水1000g。架上蒸锅，设置70分钟/V档/速度1蒸煮（时间可以根据实际情况适当调整哦）。
撒上葱花或者香菜，趁热享用～～
自制卤牛肉和鸡翅鸡腿
用料：
10个八角
3块桂皮
5勺料酒
没数（自己吃麻程度决定）花椒
20ml生抽
自己吃辣程度决定个数干辣椒
5勺老抽
5片香叶
半根牛骨头牛油/牛骨头
两个大蒜籽
一块老姜
5ml白酒（邵阳大曲）
3勺味极鲜
做法：
卤水制作： 
1、砂锅里放八角，桂皮，香叶，花椒，老姜（切片）大蒜（对半切），生抽，白酒（邵阳大曲），干辣椒（根据自己吃辣程度决定），味极鲜； 
 

2、放入带牛油的牛肉（牛骨头最好）加水到砂锅一半（最多不超过2/3）熬卤水，然后加些许蚝油，搅拌均匀，这是第一次熬卤水，熬一小时左右 
 

注意事项： 
1、第一锅熬卤水一！定！一！定！要有牛油或是牛骨头，不然不好吃 
 
2、千万不要放味精！！！不然卤水会很苦！！ 
3、不要加盐，不然会很咸！！ 
 
4、如果把卤水留的就一些，就把所有的肉类都焯水一遍，再放入卤水中煮 
（因为卤水是可以循环使用的，只是最好放在冰箱密封保存，需要卤东西时再拿出来用） 
卤食物： 
上面已经把卤水做好，第二遍是则是卤食物，在这说明下几种卤食物的时间： 
1、卤牛肉（45分钟左右），放置一晚上，再捞出 
2、鸡爪和鸡腿类的大概20分钟，捞出就可以吃
Mixed Herbs（综合香草）蒸肉饼
29/12/14晚餐

Mixed Herbs（综合香草）蒸肉饼
-自创的，本该是咸蛋蒸肉，准备好一起打开冰箱，咸蛋失踪，连朋友送的红酒咸蛋也失踪，一刹那间怒火攻心，又是被人丢了！打电话去骂人！过后灵机一动，变成Mixed Herbs蒸肉，然后用普通鸡蛋！
这个自创的蒸肉，还真的好吃叻！只是放一点点的mixed herbs就很Aroma！中西合并！值得推荐一下
用料：
适量猪肉
适量姜末
适量mixed herbs
适量鸡精粉
适量生抽
做法：
猪肉剁碎，姜最好剁成末（因为我剁得不过细，会咬到辛辣的姜）混合
把适量的生抽，鸡精粉，mixed herbs和一粒鸡蛋倒入（1）然后搅拌均匀
过后拿去蒸10分钟左右吧！我做的份量小，所以大约才蒸个10分钟
（我煮饭时放在电饭锅里一起蒸）
青椒百合炒牛肉
第一次买了新鲜百合，所以尝试做了新菜
用料：
400克牛肉
2勺淀粉
2勺黑椒酱
一勺耗油
2勺生抽
适量盐
2勺料酒
少许食用油
1个青椒
150鲜百合
做法：
整理鲜百合，备用
牛肉加淀粉，生抽，盐，料酒，黑椒酱，耗油，搅拌均匀，腌制一会
锅里放一点油，加入牛肉快炒一分钟，放入青椒和百合一起翻炒大概两分钟，起锅
放疗化疗食谱 蒸肉饼
瘦肉和香菇都是放化疗推荐食材，治疗期间胃口不好，清蒸的比较容易接受。我加了荸荠，口感会更好一点。
用料：
个鸡蛋
勺生抽
勺淀粉
勺鸡精
克水
片姜
克盐
勺料酒
肉馅
香菇
荸荠
做法：
荸荠剁碎
加香菇碎
肉馅，葱，姜花椒粉，鸡精，油，鸡蛋，玉米粉。
顺时针搅拌，适当加入泡发香菇的水，慢慢加入。
蒸好就好了～
孜然烤羊排
用料：
七根羊排
少许勺孜然粉
少许克橄榄油
少许克盐
少许克蜂蜜
少许勺料酒
少许片姜
做法：
放羊排，加水，开火
加料酒和姜片盖盖儿煮
煮熟后捞出控水
放烤架上，脂肪一面朝上
放烤箱250℃，每个烤箱时间不同，看着吧，等油脂滋滋响了，表面有点焦黄了
碗里调入蜂蜜，芝麻，橄榄油，孜然粉，盐混合
烤盘铺一层锡纸
把羊排两面刷上刚才的酱汁摆进去，入烤箱继续烤，视情况而定，还是脂肪朝上，无需翻面
最终摆盘图
可可蛋挞，蛋挞更新奇百趣的吃法
蛋挞，更多的都都是用全蛋挞水做的。但是，你是否听说过，有用可可做的蛋挞液呢？今天，我尝试了一下这种新奇的做法，发现加入了可可粉的蛋挞液做出来的蛋挞效果还是不错的，便立马与大家分享~~
用料：
130g牛奶
5g可可粉
40g细砂糖
1个（约45g）鸡蛋
8个挞皮
做法：
准备材料。
将牛奶和细砂糖倒入到盘中，搅拌至无颗粒状态。
放入可可粉，继续搅拌均匀。
加入鸡蛋，继续搅拌均匀。（鸡蛋被淹没了，所以看不到）
为了保证蛋挞水细腻，连续过筛两次。
蛋挞皮提前放入烤盘，将已经过筛的蛋挞水倒入蛋挞皮中，9分满。
放入东菱烤箱中进行烘烤，设置上火165度，下火180度，时间15分钟。
烘烤过程中。
不一样的蛋挞口味哦~~
上汤娃娃菜
用料：
娃娃菜
香菇，皮蛋，方腿
盐，味精，鸡精，胡椒粉，生粉
做法：
①娃娃菜改刀焯水装盘备用，枸杞泡水备用。
②香菇，方腿切丝皮蛋切丁备用。
③起锅烧油，小火炒香香菇，加适量的高汤大火烧开，加入方腿丝皮蛋丁，调味勾芡，到在娃娃菜上撒枸杞即可
芋儿鸡
用料：
半只只鸡
2斤芋头
四瓣蒜
1块老姜
1根大葱
2大勺豆瓣酱
50g火锅底料
盐
老抽
料酒
花椒
白糖
做法：
将鸡肉加少许料酒焯水，再用凉水冲干净。火锅底料切碎，大蒜切厚块，姜拍碎，大葱切长条，芋头切滚刀。
芋头用清水煮一下，去除表面的淀粉。
锅中烧油，油五成热之后放入豆瓣酱和火锅底料炒香。
放入姜蒜花椒炒香
放入鸡肉煸炒
放入水煮过的芋头翻炒均匀，再放入适量盐和老抽。
加入水莫过食材，倒入高压锅，上气之后调成中火煮30分钟左右。
再加入糖和少量盐调味，放入大葱焖煮两分钟起锅。
完成
干炸北豆腐
涮火锅剩下半块北豆腐，大冬天的，赶紧处理了吧
用料：
半块北豆腐
1只鸡蛋
一勺面包糠
做法：
1只鸡蛋打散
北豆腐切块
面包糠一勺，北豆腐沾鸡蛋后裹面包糠，入油锅煎炸3分钟，翻面煎2分钟，出锅
炸好后配少许蘸料，推荐泰式甜辣酱或酸辣酱，炸豆腐外酥里嫩，蘸料酸甜提味儿，绝配
腌酸菜
一直远离家乡，又想吃家乡的酸菜，只能自己动手，在老家根本不需要自己做，到处有卖，在外地买的超级难吃
用料：
适量克粗盐
适量片芥菜
凉开水适量
做法：
盖菜洗干净
凉干水份有点软软的
然后就一层菜，撒一层盐，压紧，＋凉开水，全程无油，密封保存
腌20-25天，腌菜20以上才能减少亚硝酸盐
腌出来颜色要黄黄的才是好腌菜
取出来食用前再洗洗，挤干水份，想怎么吃，酸菜鱼，酸菜肉沫，酸菜炒饭等，随你。
猫二の早餐
用料：
适量健康的食材
百分百❤️
做法：
耐心
爱心
细心
西红柿茄子星星面  宝宝营养辅食食谱菜谱
适宜月龄：12+
有时候早起上早教来不及想做什么的时候，我都会给小朋友煮一点西红柿汤面吃，最后再调一点醋，完全不怕她不吃。 

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用料：
半个西红柿
50克茄子
35克牛肉
1~2根秋葵
适量葱
140克星星面
做法：
准备食材，牛肉切丁用宝宝酱油和淀粉腌一会。
秋葵放沸水里煮一两分钟捞出，切成小片。
茄子和西红柿去皮切成小丁，葱切末。
热锅刷油，放入牛肉和葱翻炒至肉变色。然后倒入西红柿炒出红汁，再倒入茄子炒至变软。
锅中加入沸水，煮开以后倒入星星面煮熟。
面煮熟了，根据宝宝的口味调点盐和醋。暖心很喜欢吃酸，我做西红柿汤面的时候一般都会给她加点醋，不喜欢的宝宝可以不加。
酸酸的滑滑的，好开胃。
艾草青团子
用料：
适量糯米粉
适量艾草
少许食用碱
适量花生
适量芝麻
适量白糖
做法：
洗净艾草，注意不是端午节用的艾草，是食用艾草。
水开后，艾草氽水变色后，清水再洗两次，然后冷水和艾草一起下锅，并放入食量的食用碱，煮至水开后两三分钟
过煮水，但且勿搓揉
用搅拌机将艾草打碎
发生用微波炉中高火转三分钟左右
花生去皮
放入花生、芝麻和白糖一起搅碎
沥干水的艾草与面粉揉拌
揉至面粉，不粘锅不粘手
做成窝窝头的形状
放入馅料
成型
好啦，蒸熟了，可以吃了。
减脂烧烤@烧烤味手撕杏鲍菇，吃货必点“肉食”
1.菌菇类是减脂期必备食材。其一杏鲍菇更是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味及如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工。

2.在日常中，杏鲍菇常用于煮汤，除了鲜美并不觉得有多美味！直至做了这道烧烤味杏鲍菇，才发现杏鲍菇是能做出“肉味”的！
用料：
1个杏鲍菇
6瓣大蒜🧄
10克食盐🧂
3勺生抽
2勺鸡精
5克孜然粉
5克胡椒粉
3勺辣椒粉
做法：
准备环节：

1.用刮洋芋皮的刀，将整只杏鲍菇刮出片装，洗净装盘里
准备环节：

2.剥大蒜🧄切碎备用……
实操环节：

3.烧油，放入大蒜碎煸出香味，再倒入杏鲍菇翻炒……

tips：翻炒途中，杏鲍菇会炒出很多水分，需要倒掉，再翻炒……如此才好让调料入味到杏鲍菇表皮（部分渗入内部）。


4.起锅前，放入生抽+食盐+鸡精+孜然+胡椒粉+辣椒粉搅拌均匀。
5.起锅装盘，即可食用啦！
玫瑰金鱼戏水（蒸饺／煎饺）
最近家里包饺子比较频繁，逐渐学了好多新花样，也每天总有朋友圈各种问方法，现一一分享给大家。
      微信朋友圈和QQ不觉已经坚持130季爱心早餐了，谢谢大家的持续关注。圈里会继续365天每天早起换花样，跟大家一同寻找下厨房的乐趣！😘
用料：
自行调制饺子馅
10几张饺子皮
少量青豆、玉米粒
适量清水
各一套叉子、筷子
做法：
饺子馅因人而异，家里今天调的萝卜粉丝瘦肉馅。
青豆和玉米粒洗干净准备好，一小碗清水和饺子皮准备好。
取出一张饺子皮，稍微靠上一点放入适量的肉馅。
手指沾清水打湿肉馅左右两侧和顶部的饺子皮，顺势兜起肉馅两侧饺子皮捏紧。

继而肉馅上部饺子皮，用手顶一下如图粘住刚兜起的两侧。留出左右两个洞，那就是金鱼眼眶啦😜
用筷子同时插入眼眶，把眼眶抬圆一点。
可以填塞一点馅儿，让眼眶更鼓一些。
如果刚才眼眶之间有没粘住的，可以及时用筷子沾一点水，辅助饺子皮粘到一起。
用筷子小心塞入两颗大小差不多的青豆，鱼眼瞬间有神多了呢。
洗干净的叉子在尾端随意压几条纹路，更像鱼尾了。如果钢叉不够宽，可以压完往旁边移一下，加宽尾巴纹路。
把背鳍两侧加工纹路。
一条绿眼小金鱼🐟瞬间跳上台面咯😄
同样的方法，塞入玉米粒的就是黄眼小金鱼🐠啦。
做好了若干条小金鱼，我们来做玫瑰花🌹
等距排列好五张饺子皮，四张也可以，但越多花瓣越饱满。
取适量的馅料铺在饺子皮上，不能太多，后面不好卷，花也不好成型。
同时对折五张饺子皮。
从一段开始，往另一端小心卷起。
卷到最后，沾一点清水，辅助卷起的饺子皮不散开。
立在硅胶垫上，花型大概就显露出来了。
用筷子填入一小段粉丝或者肉馅，让花瓣撑得更开，花型更好看。
花开正好，来张侧面。
来张俯视图😚
不同颜色的鱼眼，交替围绕，金鱼戏水，金鱼戏花的效果就出来了😂
OK，提前透露明日给家人做的爱心早餐第一百三十季就是这样摆盘哦。
明日微信朋友圈，咱们不见不散。
再别问我怎么做的啦，提前剧透，会不会有跟我又撞餐的呢🙈🙈🙈
再给大家看下前几季调了菠菜汁幹出来的绿色饺子皮包出来的玫瑰花🌹
还有以前包的白菜蒸饺。
这里请大家忽略第25,26两步，只是看下饺子皮换种颜色的效果，晚安咯，明天爱心早餐见😂
润肺补脾山药甜汤10M+
立秋润肺正当时。秋季易燥，易咳嗽，易腹泻。山药补脾固肠，银耳莲子润肺养心，百合安神，搭配红枣，一碗甜滋滋的营养甜品就做好啦。全家一起喝，宝宝吃的尤其香。
用料：
2根山药
50克莲子
1/2朵银耳
10克百合
15颗红枣
做法：
为了让银耳更软烂，把所有食材处理后下锅煮半小时。
煮熟后的红枣去核
放进破壁机，多加点水，喷香糊糊出锅了
爆炒杏鲍菇
用料：
杏鲍菇
少许小葱
少许红萝卜
蚝油
盐
郫县豆瓣酱
老抽酱油
南德调味料
做法：
将杏鲍菇洗净蒸三分钟，然后泡在凉水中降温。降温后，用手将杏鲍菇撕成一条一条的（尽量不要太粗），挤出水份，备用。
将小葱，红萝卜，生姜切细丝备用。
炒锅中放油，待油稍微热时，放入生姜丝个郫县豆瓣酱翻炒两下后，放入杏鲍菇丝，翻炒，然后放入蚝油，老抽酱油，搅拌均匀后，放入小葱和红萝卜丝，翻炒均匀，放少许盐和南德调味料，翻炒均匀，出锅开动吧！
汽锅鸡
汽锅鸡 。用高压锅毫不费力整出一只好吃不腻的鸡鸡。
用料：
一只鸡
5根左右沙虫
若干香菇
一些枸杞
做法：
鸡鸡一整只。放酒和酱油，涂抹全身
让鸡鸡自己呆半个小时和一个小时。 如果太大只。请在鸡鸡身上扎孔，然后多涂几遍酱油
然后把泡好的香菇和沙虫，枸杞等洗干净。炒干水。然后全部塞到鸡肚子里面。这时候把酱油和豆腐乳混合。然后涂抹鸡鸡全身。 在高压锅地步磨一层油，然后就可以上锅了。 小火半个小时。注意好火候。因为没有水，所以小火就好了，靠蒸汽蒸熟！
出锅了，如果酱油够咸不要放盐了。如果酱油不够咸可以在开锅以后洒一些盐。 完全个人口味啦
三虾娃娃菜
来自公众号“田螺姑娘hhhaze”
用料：
200g娃娃菜/秋冬白菜
8只白虾
适量虾干/虾皮
300ml鸡汤
4瓣蒜瓣
2段葱白
2片姜片
5个口蘑片（可选）
200g北豆腐（可选）
做法：
1.白虾洗净，虾头剪须擦干，虾身剥壳去肠
2.备好蒜瓣4、姜片2、葱白段2
3.多油小火炸虾头，变色后放葱姜蒜
4.娃娃菜、口蘑切片，豆腐切块
5.待虾头酥脆、蒜瓣金黄，捞出葱段
6.姜蒜虾头留用，多余虾油过滤冷藏保存
7.雪平锅适量虾油虾皮炒香，加娃娃菜略炒
8.加鸡汤、虾头、姜蒜、少许盐
9.水开后转小火，娃娃菜煮软后加虾仁
1
虾仁熟后撒葱花上桌
豆芽猪肉饺子
老爸东北的.最爱饺子.除了酸菜饺子排第一.这个馅在我家地位排第二！值得试试的！
用料：
500克猪肉
1000克绿豆芽
几片生姜
一小节大葱
适量小葱
适量白胡椒粉
适量盐
适量生抽
适量鸡精
适量芝麻油
做法：
猪肉绞碎.我用绞肉机绞的.没有的只能自己剁了.你爸喜欢吃不太碎的肉.说有口感！额....
大葱和生姜放小半碗水用手一直搓抓.丢掉生姜和葱.成生姜水.我是直接丢绞肉机里面直接绞碎的！
肉里面放一部分盐.白胡椒粉.生抽.
然后把生姜水分3-4次加入肉里面.朝一个方向搅动.每一次水都要被吸收下去再加第二次！
肉搅上劲以后.放冰箱冷藏！
锅里烧开水.放绿豆芽下去煮到变软.马上捞起！
在菜板上面把绿豆芽切成小段.然后稍微挤干一点水！
冰箱拿出肉.把挤干水的豆芽和切碎的葱放在肉上！
再加盐.鸡精.芝麻油下去搅拌均匀！
肉馅就拌好了.特别的爽口好吃！可以按自己喜欢的样子包饺子了
超浓郁的抹茶冰淇淋
一时兴起随手弄了点材料做了抹茶冰淇淋，结果成品很惊艳，就是我喜欢的那种不甜，有抹茶的清香和苦味的冰淇淋，奶味不重，我总觉得奶味太重的抹茶冰淇淋会掩盖抹茶的优点，如果喜欢甜一点的奶味重一点的就多加些糖和淡奶油吧：）

然后我以前也写过一个冰淇淋的方子，里面有图片步骤可能会更加清楚一点，有兴趣的可以点这里：http://www.xiachufang.com/recipe/100271454/
用料：
#抹茶卡仕达酱部分
25G抹茶粉（这里我用的是五十铃）
2个蛋黄
65G细砂糖
270G-300G牛奶
20G玉米淀粉
15G黄油（你也可以不加）
#奶油部分
300G淡奶油
做法：
先将抹茶粉过筛与细砂糖充分混合后，加入蛋黄搅匀，再加入玉米淀粉混合均匀。
将牛奶倒入锅子中煮到边缘开始沸小泡泡的时候熄火。
一手搅拌刚才的抹茶混合物，一手缓慢的将煮好的牛奶倒入混合物中。这一步是关键，如果只有一个人操作的话可以拿一把汤勺，一勺牛奶倒入混合物后迅速将它搅拌融合，不然会变成抹茶牛奶蛋花汤。
将混合均匀的抹茶蛋奶液倒回锅中，小火加热（一定是小火），边加热边用刮刀迅速的在锅子里来回搅拌，特别要注意锅底的部分，这一步也非常关键。慢慢的会发现锅底有凝固的迹象了，这个时候就离火把混合物搅匀然后再用小火继续加热，直到混合物变得比较浓稠了就可以熄火了。
然后用刮刀将它快速混匀之后，再用筛网过筛一次，这一步可以把之前抹茶粉结块的部分和煮蛋奶液时没有搅匀结块的部分过滤掉。
这个时候抹茶卡仕达酱就做好了。将它倒入容器内，然后用保鲜膜紧贴着抹茶卡仕达酱的最表面这样贴一层，一定要紧贴不要让它有空隙的部分。这么做一个是有了空隙在放凉的过程中表面会有一层皮（就像牛奶加热后表面会有一层奶皮），第二个是一旦有空隙降温过程中就会产生水蒸汽，水蒸气就会低到卡仕达酱里了。然后等它变成常温之后就可以放进冰箱冷藏了，至少冷藏1-2个小时哈！做好的卡仕达酱保鲜膜揭开的时候是不会粘在表面的。
等抹茶卡仕达酱冷藏好了之后拿出来，用刮刀把它再搅拌一下，搅匀了就可以了，就可以打发淡奶油了，淡奶油打到表面的花纹不易消失的程度就可以了。最后将两者混合均匀即可。
混匀之后有两个方法，一个是自己搅拌，另一个是使用冰淇淋机。
自己搅拌的话就先将冰淇淋液放进冰箱冷冻室内，然后每过半小时就拿出来搅拌一次，至少重复4次以上。搅拌的次数越多，冰淇淋越细腻口感越好。缺点是口感上肯定是会有些小冰渣的，不影响正常食用的，味道还是很好的！！
或者就是用冰淇淋机了。其实现在家用型的冰淇淋机便宜的一两百就可以买到的。很方便，将冰淇淋液直接倒入冰桶，机器一开就做好了。
冰淇淋做好之后放入冰箱冷冻室冷冻。
红烧鸡腿
鸡腿含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。而且蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
1、鸡腿中蛋白质含量丰富，有利于人体生长发育和新陈代谢。
2、鸡腿中的铁元素是人体合成血红蛋白的必要元素，可以改善人体的缺铁性贫血。 
3、鸡腿营养价值丰富含多种维生素和不饱和脂肪，人体消化和吸收率也比较高。
4、鸡腿比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
用料：
2只鸡腿
10克葱
5克姜
10克蒜
3克花椒
3克八角
0.5勺油
1勺蚝油
1勺糖
0.5勺一品鲜酱油
1匙料酒
做法：
在超市买的新鲜的鸡腿，回来在清水中浸泡半小时洗净，用刀划出几刀这样更容易入味
锅中烧开水放入鸡腿焯水去除杂质和油脂后立即放入冷水中冲凉洗净
锅中倒入底油加热放入花椒和八角炸香再放入葱姜蒜爆香
放入调味料料酒、蚝油、一品鲜酱油、糖翻炒均匀
放入鸡腿两面煎一下倒入适量清水大火炖起来

炖至汤汁收干即可出锅享用
诱人的鸡腿摆入盘中再搭配一碗米饭、荷兰豆、圣女果就大功告成啦
一餐桌一定不会少了水果的味道即解腻又爽口
鸡腿的营养价值很丰富入口香浓唇齿留香回味无穷

这样的早餐方便快捷好吃还营养哦
羽衣甘蓝果蔬汁
感谢厨友Pixel分享的配方！说实话是第一次吃羽衣甘蓝，突然发现原来它的营养价值好高啊！本身也不夺味道，真的超级适合做打底的蔬菜果汁。苹果也是基本百搭的果子，搭配了猕猴桃求酸度，含糖酸奶求甜度和稠度。周末的早上最适合不过。
用料：
2片叶羽衣甘蓝
1枚苹果
1枚猕猴桃
1小碗含糖酸奶
做法：
洗净蔬菜水果
削皮切块入打汁机
打到合适开喝吧
「家常炸鸡腿」
用料：
4个鸡腿
2小勺盐
3小勺料酒
2小勺生抽
1小勺胡椒粉
2小勺十三香
适量姜
1:1玉米淀粉：红薯淀粉
适量色拉油
做法：
鸡腿洗净。
用小刀正反两面都化两三个深深地口子，方便腌制和炸。
放在一个干净的保鲜袋中。
放入调味料。
封口，放冰箱一夜。
腌制好的鸡腿。
用拉的方法，均匀的沾上玉米淀粉和红薯淀粉的混合粉。
准备好鸡腿后，开大火烧热油。油8成热后开小火，放入鸡腿炸制微黄后捞出，然后大火回锅进行二次炸制金黄。
ok~
白桃酸奶冰棒
夏天怎么能少了冰棒呢！
自己做的更健康哦 ٩(◦`꒳´◦)۶
用料：
1个桃
490克酸奶
4只冰棒模具
做法：
桃子洗净，去皮，切块
清洗模具，晾干
加点桃块，加点酸奶，控制好量，最后把模具盖好，入冰箱冰镇
成品!
炼乳手撕包
用完最后一点炼乳，热量小💣果然很不错
「比例记录📝一下」
用料：
25克水50克◆烫种
◆主面团
220克高粉
10克奶粉
30克老面
50克鸡蛋
30克冰水
8克鲜酵母
40克糖
2克盐
20克黄油
◆炼乳酱
10克炼乳
15克黄油
「冷藏」◆奶酥粒
15克黄油
10克糖
15克低粉
10克奶粉
「过夜」◆酒渍果干
20克朗姆酒
20克蔓越莓蓝莓干
20克糖
7克◆装饰砂糖
做法：
冷藏水合➡️冷藏①发
⑥寸圆模➡️切方片刷炼乳酱叠放➡️撒奶酥粒、酒渍果干、砂糖
中下层 170度 25分钟「后期上色盖锡纸」
鲜榨胡萝卜李子汁
用料：
2根有机胡萝卜
3枚黑李子
适量蜂蜜
做法：
胡萝卜2根去皮切块备用
黑李子3枚洗净去核切半备用
胡萝卜块与黑李子块一同放入榨汁机，取果汁加蜂蜜适量，即饮
意大利传统提拉米苏 生蛋版
意大利语的提拉米苏代表着带我走，一种义无反顾的爱情。那么甜中带苦的口感令人无法忘却。
用料：
3袋咖啡
3个鸡蛋
300g马斯卡彭芝士
25克白砂糖
适量可可粉
1包手指饼干
10g朗姆酒
适量柠檬汁
做法：
准备原料。马斯卡彭芝士和手指饼干购于京东自营。鸡蛋和芝士可以提前回温。
蛋清蛋黄分离，不加糖，电动打发蛋清至半湿半干状态。
蛋黄中加糖，搅拌均匀。
分三次把马斯卡彭芝士放入蛋黄中，加入适量朗姆酒，搅拌均匀。朗姆酒有杀菌提味的作用。
将步骤二中打发好的蛋白霜分三次放入步骤四的蛋黄酱中，搅拌均匀，口感细腻的芝士酱就做好啦。
将适合容器大小的手指饼干两侧粘湿咖啡，注意不是浸透而是粘湿！
一层手指饼干一层芝士酱一层手指饼干一层芝士酱码好，放入冰箱冷藏一晚。
吃之前撒好可可粉。
美味的提拉米苏就做好啦～
用小盒子装好就可以送给朋友啦
孙坚陕西麻食
用料：
面粉、五花肉
西红柿、土豆、胡萝卜、黄花菜菠菜、木耳、香菜、香干、青椒、姜、葱、海鲜酱油、盐、味精、五香粉、油
做法：
和面硬一些。
搓成两头尖筷子头粗细3厘米长，下锅煮熟，放入冷水盆备用。
加入切块（滚刀小块）煸软，放海鲜酱油，番茄丁，继续翻炒，最后加盐调味儿。
炒熟后放入煮好的面条及清水或高汤。
开锅后放入味精和青椒圈调味。出锅
简易又美味的牛肉派
最近因为疫情，为了少接触人，变着法的给先生准备上班的午餐😂牛肉派可以公司烤箱热一下就能吃。
用料：
500克牛肉末
1个洋葱(切末)
约170克菠菜(切末)
约10个马蹄(切末)
约100克cheddar奶酪(磨碎)
1茶勺混合香料(mixed spices)
1茶勺孜然粉
1汤勺番茄酱(tomato paste)
1杯蔬菜汤(vegetable stock)
1个鸡蛋
3张酥饼皮(puff pastry)
做法：
中火炒一下菠菜末(不需要油)，出锅备用。
小火炒洋葱末(需要一点油)，炒至变软。改中火，加入牛肉末，翻炒至肉变棕色(大概10分钟，洋葱不要炒焦)。再依次加入混合香料，孜然粉，番茄酱，蔬菜汤(1 cup 热水+1颗 oxo vegetable stock cube)。一直翻炒到收汁，搁置冷却。
冷却后，拌入菠菜，马蹄和芝士。这样肉馅就准备好了。
买的现成的酥饼皮 Maxwells ready rolled puff pastry。切成8片，然后每片皮擀大些擀薄些(注意: 可以直接切4片，直接包，但是做出来的派皮会比较厚)。
皮的周边刷上鸡蛋液。肉馅加到皮的一边，再把另一边折过来，四个角对齐。最后用一把叉子顺着3个边压实(同时也压出花纹)。
摆在烤纸上，烤箱190度预热10分钟。派上面刷层鸡蛋液，入烤箱，烤大概20-25分钟(留意酥皮表面变金黄就可以取出来)。
趁热配番茄酱最好吃!
猫饭
可以做十二个团子 每天吃两个 60天的小猫就可以吃啦
用料：
5鸡蛋
2鸡大腿
1土豆
2胡萝卜
做法：
煮熟 鸡蛋只留蛋黄
煮熟
剁碎搅合搅合
太好次啦
圆滚滚哈哈
青梅精
自己做真的有点变态，耐心够好就可以尝试一下！
用料：
10斤（据说50斤青梅煮到最后出1斤青梅精）青梅
做法：
把青梅洗干净后，去核
榨汁后倒入锅内
煮大约5个多小时，把水份都收干。（起初不需要管，等青梅汁烧到深色变粘稠了就需要不停搅拌）
把梅精滴在清水里，如果不散开说明水份煮干了。
趁热赶快倒入玻璃罐里，要是冷掉的话就硬的搅拌不动了。