xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
丧心病狂的野餐清单-果蔬类篇
家门口就有个围湖而建的公园，天气适宜的周末，常爱拎个小篮子带上野餐垫，推着家里的小朋友就去小公园野餐了。节假日还会常约上好友野餐。所以想想，建一个野餐清单，这样不用每次出门前担心丢三落四，对着清单筹备就很省事啦~
写清单的时候，吃货联盟的群友们提出了很多宝贵意见，很多照片也是来自于大家，感谢么么哒~
之所以称呼这个“菜谱”为清单，是因为里面收录的95%以上菜谱都是有主人的，感谢各位大大的菜谱分享，给我们带来了美好的味觉享受。收录的菜谱太多，在简介里就不一一注明了，但每个有出处的菜谱，我都会在其后附上原方主的名字，感谢。
因为原清单太长，修改以及阅读都受影响，所以接受大家建议，现将菜谱拆分~
用料：
果蔬类食材野餐菜谱参考
做法：
果蔬类：
荤素搭配，营养均衡，颜色也好看~一个高逼格的野餐，离不开水果蔬菜的配合~
《蔬菜沙拉》
《水果沙拉》
《水果、果盘》
《凉拌菜》
这个也是有很多菜谱啊，大家用自己用惯的就好~

果蔬搭配上沙拉，清口解腻，野餐冷食必备~

如果不爱做沙拉，那就直接带水果吧，想要逼格高一点，做个果盘带上也无妨~

还有凉拌菜，也是野餐好搭配~

本菜谱适合野餐当天早晨准备
《煎口蘑》
口蘑好吃啊，我觉得随随便便黄油一煎撒点盐，煎出汁来，简直就是美味~

做法：黄油热锅，口蘑伞柄处朝上，撒盐，煎至出水

食材及调料准备：
口蘑、黄油、盐

本菜谱适合野餐当天早晨煎熟带走，或者如果带了开火工具，可以现场煎~

本菜谱也可以归入-现场煎烤类-
《烤小番茄》
上JACKY老师的鸭腿课的配菜小番茄，被我拎出来单独反复做了N次N次N次，小朋友的最爱~

做法：小番茄顶部切十字刀划破番茄皮，加调料稍微搅拌，垫油纸进烤箱烤至皱皮

食材及调料准备：
圣女果、橄榄油、蒜末、百里香、盐、黑胡椒粉

本菜谱可以提前准备好配料如蒜末，野餐当天早晨准备
菜谱搜索《台湾小吃乌梅番茄》贝思厨房
菜谱直通车：https://www.xiachufang.com/recipe/102117951/
暂无图片

食材及调料准备：小番茄，打乌梅

本菜谱可以提前一晚准备
菜谱搜索《话梅小番茄》会飞
菜谱直通车：https://www.xiachufang.com/recipe/101777910/
暂无图片

特别好吃，但是好像忘记拍图了~

食材及调料准备：
圣女果、话梅、冰糖、柠檬

本菜谱可以提前一天制作
菜谱搜索《咖喱海鲜沙拉》北京大福
菜谱直通车：https://www.xiachufang.com/recipe/100528951/
暂无图片

虽然内陆居住的我觉得这个菜谱食材不好凑而且又麻烦，但是它好看啊~我看到就一见钟情啦~

食材及调料准备：
番茄、虾仁、墨鱼、章鱼、海鲜菇、黄椒、香芹、白葡萄酒、洋葱、红咖喱酱、亚参酱、黑胡椒、鱼露、柠檬汁

本菜谱大约也只有酱汁能够提前一晚准备了，其余适合野餐当天早晨准备
菜谱搜索《黄油烤玉米》我爱一只耳
菜谱直通车：https://www.xiachufang.com/recipe/1086114/
暂无图片

食材及调料准备：甜玉米，黄油，锡纸

本菜谱玉米可以提前一晚刷黄油后用锡纸裹好，野餐当天早晨扔烤箱烤制
《奶香玉米》
暂无图片
没有菜谱，就是平时这样煮玉米，特别好吃~

做法：
玉米洗净切段，放进锅里，加入牛奶没过玉米，加点炼乳、糖，根据个人口味调节，大火煮至微沸状态，注意不要沸腾太过一出，然后调小火煮15~20分钟。煮好后玉米可以吃，煮玉米的牛奶也敲好喝~

食材及调料准备：甜玉米，牛奶，炼乳，糖

本菜谱适合野餐当天早晨准备
0难度椰子冻
尝试过很多配方，最后发现椰浆和牛奶1:1最好吃！这边能买到的椰浆都是400g的，如果觉得太多了，按对应比例减就可以了。
用料：
400克椰浆
400克牛奶
90-100克细砂糖
20克明胶/吉利丁粉
做法：
准备材料
我用的是吉利丁片，取一片(5g)，用15g的水提前泡软。如果用的是明胶粉或者吉利丁粉直接取20克就可以了
所有材料倒入锅中，搅拌均匀备用。
喜欢甜一点的加100g糖，喜欢淡一点的稍微减一点糖就可以了。糖低于90g就感觉不是很好吃了…
开小火加热，不断搅拌，一定不能粘锅粘底。烧至冒小泡泡，再搅拌一下，确保所有材料都融开了，就可以关火了。
找几个漂亮的容器装椰子冻。
关火以后需快速放入容器中，室温大概7-8分钟左右就开始渐渐结起来。
放冰箱冷藏3-4小时，就搞定了。
广式蛋黄莲蓉月饼
广式月饼是中国南方，特别是广东、广西、江西等民间传统应节食品。中秋月饼的一个形式，广式月饼闻名于世，最基本的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧，其特点是皮薄松软、油光闪闪、色泽金黄、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便，是人们在中秋节送礼的佳品，也是人们在中秋之夜，吃饼赏月不可缺少的佳品。而广式蛋黄莲蓉月饼是其中一种较为经典的口味。
用料：
2克枧水
80克转化糖浆
30克花生油
120克低筋面粉
12个咸蛋黄
1只鸡蛋
200克白莲蓉月饼馅
做法：
转化糖浆加枧水，和玉米油搅拌均匀
筛入低筋面粉，用手抓匀称，包上保鲜膜，醒俩小时
蛋黄加馅料35克，饼皮15克，分成小份，然后用饼皮把馅料包住，磨具弄点面粉防粘
用50克磨具压出形状，不要用力过大，我就有点用力过猛了！
烤箱预热200℃，预热完成，月饼表面喷点水，进烤箱烤5分钟定型，拿出来刷层蛋液，180℃再烤15分钟
出锅凉凉，密封保存等回油3-5天完事
广式蛋黄莲蓉月饼完成！
排骨汤+胡萝卜 超详细教程 营养不腻（高压锅懒人版）
用料：
450克排骨
1根胡萝卜
2片姜
适量盐
半根葱
1勺料酒
做法：
1.胡萝卜切块，姜切片，葱切断
2.排骨块冷水下锅，加一勺料酒，两片姜去油去血去腥，水开后继续煮5-6分钟，捞出备用
3.排骨+胡萝卜+葱+姜+八角+花椒都到高压锅中，加入适量盐、醋（软化骨头）+生抽，加入适量水没过排骨和胡萝卜，喜欢喝汤的多放些水
4.开启高压锅，红烧模式45分钟
5.可以食用啦
【暖暖焙家】中秋月饼视频：广式蛋黄抹茶莲蓉月饼
跟着顺南师傅制作约50g的广式月饼，饼皮15g/个，馅料25g/个，包入半颗咸蛋黄。
用料：
#饼皮：
200g低筋面粉
50g花生油
150g顺南 金黄转化糖浆
50g（约一个）鸡蛋
2g枧水（碱水）
#内馅：
25g/个顺南 金装抹茶莲蓉馅
半颗/个香山咸蛋黄
#表面装饰：
适量蛋液
做法：
糖浆和枧水混合均匀
加入花生油混合搅拌至粘稠状
倒入低筋面粉，充分拌合

暖暖建议，选用“月饼用低粉（月饼粉）
至面团表面光滑
用保鲜膜封好，静置松弛90分钟
将顺南抹茶莲蓉馅分成25g/个
包入半颗香山咸蛋黄
饼皮分成15g/个，搓圆
压成扁圆状，包入馅料，收口整形
收口朝下，排入烤盘
用50g月饼模盖住，轻压至满模，缓缓上提，推出月饼胚
放入预热好的烤箱，上下火220℃烤6分钟，取出用羊毛刷轻刷一层蛋液
再烤7分钟即可。
蒸箱发酵面团
最近开始制作面包，冬天室内温度低，面包二发试了用蒸箱解冻功能，效果不错。之前都是烤箱内放碗开水，这样烤箱也不会湿答答的了
用料：
1份面团
做法：
温度调至38 时间设定为30分钟
取出后刷蛋液送烤箱烘焙
家庭版豆干炒肉
非常下饭的一道菜
用料：
5块豆干
250克五花肉
适量盐
适量姜
2勺生抽
1勺耗油
1根大葱
一点点（可放可不放）火腿肉
2瓣大蒜
2勺料酒
做法：
把肉，豆干，葱姜蒜切好备用。（我这里还切了一点点的火腿肉，也可以不放）
肥肉下锅，先把油煎出来
加入葱姜蒜炒香
加入瘦肉炒到半熟的状态，加入料酒和盐
接着加入豆干，生抽，耗油翻炒均匀
最后加入大葱叶子，鸡精
翻炒均匀出锅
腐乳麦片蛋饼
又是快手早餐~本人照相技术实在太渣~但是百搭腐乳确实非常好吃~
用料：
2大勺即食麦片
2枚鸡蛋
少许腐乳汁
葱花
做法：
鸡蛋打散，倒入少许腐乳汁，因为腐乳汁比较咸，所以用量一定要控制一下，这次做就倒多了~
加入葱花和麦片，麦片一定要用即食的~稍微泡一会儿，软一点会比较好吃
用不粘锅煎熟即可，我用的是在京东上面买的玉子烧锅，两个鸡蛋煎了一锅，厚厚的才好吃~
㊙️教你做出一口咬下会有”咔”脆声的《万能酥炸面糊》之～超酥脆炸鱼条
嗯...🤔到底要怎么形容这炸鱼的酥脆外皮呢？....这酥炸鱼呢...就是要咬下去会有“咔”的一声！...就是放着不吃冷了也一样脆，不变软、还是一样会有“咔”的脆度！呵呵😄

喜欢吃酥脆炸鱼的千万不要错过啊！

这万用炸糊适用于炸鱼，各种肉类，蔬菜，年糕，蟹肉棒.. 一起试试看吧！
用料：
2-3大片魚片
1大勺料酒
1/2小勺胡椒
麵糊
130克低筋麵粉
3克泡打粉
120克冰涼水
45克油
25克蘋果醋
適量 紫菜碎（不加也行）
做法：
鱼切条块，➕胡椒➕料酒腌10分钟
制作面糊- 所有面糊料放入大碗 （照片中只放了面粉就急着照相.....🙄）
搅拌成这种稠度
➕紫菜碎
鱼块沾满面糊
中火，ㄧ块一块放入炸
1.  翻面，继续中火炸 2.两面炸黄后，火转大一点，两面翻转至金黄酥脆即可！
小贴士：千万不要急着翻面，一定要等鱼块边缘有一点金黄色再翻面
炸好了！
很酥脆的外皮！（撒花椒粉超好吃！）
魚也很多汁！😋
鱼头豆腐汤
用料：
1只鱼头
一块豆腐
适量蒜，姜、葱
做法：
锅烧热，用姜片将锅擦一遍防粘锅！再下入油烧热姜爆香下入鱼头两面煎黄入开水快莫过鱼头
水烧开后转中火烧20分钟下入盐和蒜子再烧一小会撒葱出锅
开动了
吃掉舌头👅藕
以前；不会做菜看到亲们！做的菜都特别好，让儿子下了一个，下厨房看来以后感到，下厨房太厉害了勾起了我做饭的兴趣😄💐🍎
用料：
0.2克盐
2节藕
2勺醋
一小勺鸡精
5克白糖
一大勺蚝油
3片姜沫
一个个红辣椒
3瓣大蒜
做法：
去皮焯水
沥干水
制作完成
手工花生酱 #小美#
天热，就想吃冷面，可是外面花生酱，咋说呢，为了控制油脂的酸败，它不得不加入那些不会酸败的脂肪，比如反式脂肪…………既然入了小美，就自己做个呗。。。
用料：
200克花生
8克花生油
8克细砂糖
4克盐
做法：
老规矩，原方子镇楼。
库存的花生只有200克
嗯，我觉得花生尽量买去皮的吧，搓皮和把皮去除的这个工艺，太伤身了，也可能我太心急，还没凉透就搓皮。
原方子是500克的，因为只剩200克，就这样做呗。（事实证明，出500克方子还是有道理的）
15秒 速度10的状态，这个花生碎，秒杀外面买的所有，新鲜的花生香，口水哒哒滴。
因为量少，时不时就要停下来刮一刮，看着它出油……
不知道500克是否有机会成为幼滑，反正2分钟速度10，这个程度我觉得ok了。。。
看到黑色杂质了么？那个是没弄干净的花生皮，这点花生酱134克，估计残留损耗20克。
夏天快手菜——葱油茄子
夏天的炎热能让人没有食欲，也没心情做饭，这道简单的夏天时令蔬菜，加入了几滴醋能让你开胃。
用料：
2个茄子
一根葱
少许醋
适量油
2瓣大蒜
适量生抽
小半勺糖
做法：
1.茄子2个洗净，小葱切成葱花，大蒜切末。
2.茄子上锅蒸熟。
3.将蒸熟的茄子撕成条。
4.在茄子上加蒜末、葱花、放入少许白糖、滴上几滴醋能使口感更佳、倒入适量生抽，把加热后的油淋在上面即可。
快手早餐口袋鲜肉火烧
此方献给不想和面不想擀皮的懒妹妹，尤其是不好面食的南方姑娘。
用料：
适量面粉
适量水
适量肉馅
做法：
提前面粉加水，活成面糊。稀稠程度要适量啊！电饼铛摊成薄饼。
调好喜欢的肉馅，我是白菜肉的，跟水饺馅子做法一样，根据个人口味。
肉馅放在面皮上，用勺子摊成长方形，然后把圆饼像叠被子一样叠好，我的方向是下右左上。
电饼铛放适量油，饼两面煎黄。开吃吧。
我在悉尼做独一无二的紫菜包饭
用料：
1碗米饭
2张紫菜
大半根黄瓜
俩！火腿肠
想吃多少放多少！肉松
随意倒！寿司醋
做法：
火腿肠切条，炸熟。米饭加入寿司醋拌匀放凉。米饭抹匀在紫菜片上，撒入肉松，放好火腿肠。
加上切好的黄瓜条
再次往上包一层米饭
紫菜四个角对折包好饭团
放入小号封口保鲜袋，可放冰箱冷冻保存，想吃的时候微波炉800烤四分钟即可出
好看
完美
红枣红豆汤
大家都爱的甜品。
无论热的，冰的，一样好吃。
加了红枣更滋补哦。

一小时就煲烂！
用料：
红豆
红枣
冰糖
做法：
红枣加半锅水，煮开后换小火。
20分钟加红枣，大火开锅后换小火。
20分钟后，加冰糖。
10分钟后就可以了。
减脂好吃的蒸茄子
偶然从朋友妈妈那学习来的～简单方便好吃又无油的蒸茄子～～
用料：
两根茄子
若干瓣大蒜
如果喜欢就加小葱
少许盐
少许生抽
按喜好醋
少许芝麻油
少许胡椒粉
做法：
茄子切成条状～～
葱切末
蒜切末～
切好的蒜末撒在茄子上～
放入蒸锅～蒸锅记得加水～～
如图～15分钟～
蒸好的茄子～放入盐～胡椒粉～生抽～醋～芝麻油～
拿筷子拌一下～将佐料拌匀～～就ok啦～～
蜂蜜柠檬
像蜂蜜柚子的感觉，但是它不像饮料喝完嘴里很怪。
用料：
根据自己喜欢的甜度准备蜂蜜
2个柠檬
2勺食盐
1个玻璃瓶
做法：
先手搓洗浮灰                                                                   然后找一个碗放点盐将柠檬泡制半小时                                             到时间后取出盐水泡过的柠檬再冲洗一下                                          切薄片
在玻璃瓶底部先放入一勺蜂蜜         再放一片柠檬                                  此流程重复直到玻璃瓶满（如果玻璃瓶底比柠檬片大一些，可以在容器边加一些柠檬片，这样可以多做一些）                                          直到最后一片柠檬放满，可以多加几勺蜂蜜，这样等后期泡水时可以弄2勺泡过的柠檬蜂蜜水一起加水喝，美美哒。
将腌制好的蜂蜜柠檬片放置冰箱冷藏一个礼拜后，就可以每天拿出一片泡温水喝啦（这是一周后的柠檬）
在泡水喝的过程中，建议小伙伴们喝完半杯加满水后继续，此流程重复使用（避免刚开始喝味道偏重，后面越喝越没味），口感更佳哦。
火腿番茄奶酪鸡蛋卷
用料：
2个鸡蛋
1个番茄
1片奶酪
2个香肠
做法：
准备料
加少许盐
搅拌鸡蛋
香肠切条
奶酪切条
番茄切小粒
香肠和番茄先炒至软，放盘子待会再用，锅洗干净
下鸡蛋液
把香肠，番茄，奶酪，平铺在蛋液上
用铲子卷起
切块，完成，我的料放多了=_=放少量会好一点Y(^_^)Y
芝士咖喱焗通心粉
喜欢芝士，喜欢咖喱，喜欢通心粉，但是不喜欢柿子酸酸的味道……于是就创作了改良版的芝士咖喱焗通心粉~
用料：
适量通心粉
一小块咖喱
两小勺意大利面酱
适量洋葱
适量胡萝卜
少许椰浆
适量马苏里拉芝士
做法：
通心粉煮10分钟左右，熟了就好，盛出备用
咖喱切块，可以用少量热水融化一下
热锅，少许油（一点点就好），下洋葱丁胡萝卜丁，翻炒几下加通心粉，加少许热水。
放入两小勺意大利面酱，放入咖喱，翻炒，至水变少，加少许椰浆。
放入一些马苏里拉芝士，翻炒两下关火，用余温使通心粉与芝士混合。盛出至瓷碗或烤箱专用焗通心粉盘里。
在碗上撒些马苏里拉芝士，盖住通心粉，放入烤箱200度，烤5分钟（依情况定），待芝士变色微焦黄就好。
健身也要好好吃
严先生长了一肚子肥肉了，可是说好了让小烧麦在肚肚上面学走路的呢，腹肌练回来吧！
用料：
1份爱心，耐心
做法：
七分吃，三分练。
优质蛋白+丰富的维生素
低GI食物帮助减肥
减少油脂和盐分的摄入
尽量采用蒸煮烤的方式来做菜
吐司版生日蛋糕🎂
duaiduai说妈妈我想吃生日蛋糕，这个要求必须满足啊，可是临时哪里去找个蛋糕胚呢🤔还好你妈妈比较懒😂

拿个吐司做了一下竟然比蛋糕胚做出来还要好吃有木有，我们可以天天过生日了🎂😂

自从上次头脑风暴做了不和面的蛋黄酥，发现懒也不是一件坏事😂

不做一次都不知道原来吐司和淡奶油、奥利奥巧克力搭在一起有多么好吃😋手艺好的话我还可以摸个面😂

建议多做几层哈～生日蛋糕就不用再烤蛋糕胚啦(´▽｀)
用料：
至少两片吐司
25克奶油奶酪
3克细砂糖（奶酪中）
适量奥利奥饼干碎
80克淡奶油
8克细砂糖（淡奶油中）
很多个草莓
适量奥利奥饼干
适量黑巧克力（可不加）
做法：
奶油奶酪隔水融化至顺滑的状态，均匀涂抹在吐司表面～
撒满奥利奥饼干碎～
把黑巧克力装入裱花袋中隔水融化后涂满～
盖好另一片吐司（我做了最简易版，高级一点可以里面夹水果碎和淡奶油安全没问题）
表面挤巧克力，打发淡奶油和细砂糖，装入裱花袋～
均匀挤满淡奶油～
装饰一下～
超级好吃😋
今天发现香蕉切片挤沙拉酱当夹心也不错😂脑洞大开～
我还没吃就没有了，果断再做一回，太好吃啦，我可以天天过生日啦～
宝宝都爱的蒜蓉蚝油娃娃菜
用料：
1颗娃娃菜
5瓣大蒜
适量辣椒
1勺蚝油
1勺生抽
适量盐
做法：
娃娃菜洗净后加锅中焯水5分钟捞出
蒜、辣椒切碎，锅中加油，待油热后，将蒜、辣椒加入油锅里炒，加1勺生抽、1勺蚝油、盐、半碗水，煮沸

把煮好的酱汁淋在娃娃菜上就完成啦
微波炉懒人版芝士蛋糕
想吃蛋糕但是很懒得打发蛋清 麻烦 就自制了这个 个人觉得不完全是蛋糕 有点像发糕 但是好吃！超级简便！一个碗一个手动打蛋器就搞定！忘记拍图，下次上传。
用料：
1个鸡蛋
1片芝士
30g糖
50g低筋面粉
1g泡打粉
1g玉米油
少许白醋
1g盐
少许矿泉水
做法：
鸡蛋打到碗里，加入白醋盐玉米油糖搅拌均匀。
加入低筋面粉泡打粉矿泉水，搅拌均匀。加入芝士片继续搅拌，使芝士片呈小片状均匀分布就可以了。
放入微波炉高火三分钟，开吃。
豆角豆腐捞面
用料：
克油
1根葱
4片姜
4瓣蒜
2个干红辣椒
4粒花椒
1勺豆瓣酱
1勺酱油
1勺生抽
80克豆角
1块豆腐
1份面条
1勺鸡精
5克糖
适量盐
做法：
豆腐切小块   中小火煎
煎之2面金黄
准备食材
花椒   干红辣椒   豆瓣酱丹丹爆香
加入葱姜蒜   盐
大火翻炒豆角土豆  加入生   酱油
加水
加入豆腐    糖   鸡精   出锅
另起锅下面条
芹菜汁（辅食）
7个月以上宝宝辅食，添加米粉里面
各种蔬菜换着给孩子吃，让宝宝不挑食
用料：
3根芹菜
做法：
芹菜去根，洗干净，泡盐水10分钟
洗掉盐水，放锅里煮熟
放入搅拌机，加点煮芹菜的水，打成汁
先少加点水，芹菜会渗水
肉末蒸荔浦芋头
我的荔浦芋头收到啦，三个都好的，很新鲜，晚上做了肉末蒸荔浦芋头，很粉很糯哦，好吃极啦！[强][强][强]
用料：
半个芋头
1勺蚝油
1勺生抽
1勺料酒
克肉末
克葱花
做法：
今天收到三个荔浦芋头，新鲜哦！
戴手套，削皮，切片，分别装保鲜袋，放冰箱冷冻哦。
留半个摆盘子，准备肉末蒸荔浦芋头😀。
忘了拍炒肉末的照片。先热锅，加油，炒肉末散开，加蚝油，少许料酒，生抽，加点水，烧开起锅浇到芋头上面，入蒸锅蒸30分钟左右。
起锅，撒葱花即可。
香蕉双享三明治
看到好多小厨伴开始为马拉松摩拳擦掌
送上一个十分简单快手又看起来有点唬人的香蕉三明治可好～
这两组的搭配结合在一起真的非常满足 对半切开两个人够吃
香蕉量看起来有点凶猛其实也就看到的这么多哈哈

之前发过一个香蕉三明治的切面有人问香蕉是如何这么整齐的 我没拍步骤图 草画弥补一下！
用料：
3片吐司
1根（小）香蕉
1片芝士片
适量花生酱
做法：
首先准备3片吐司 花生酱
香蕉切厚片！！一定是厚片！！

1号吐司在划线区域内涂抹适量花生酱
在吐司最中间部位 将香蕉片一片压一片码好 一定一片压一片！！因为是厚片 不服贴没关系
吐司上下各码几片香蕉
吐司2号盖在装备好的1号上 合体
再合体的2号吐司上放一片芝士
继续在芝士片中间一片压一片码香蕉
吐司上下处也各放几片
吐司3号盖在合体装备完的12号上 完成！
然后也是非常关键的一步 要用保鲜膜把整个三明治包紧！一定要紧！手用上劲！吃的大米饭发挥出作用！！
全方位裹紧之后 对准中间切就好了 对准了！对不准功亏一篑！
自家油辣子
油辣椒，对于川渝两地的煮夫煮妇们来说，想必都是自制吧，这几乎是每天都会用的调料了。外面买的即便是老干妈都没有自家现做的好吃。老干妈对于我们来说，只是异地或异国他乡方便买到的替代品而已，真的。
        各家有各家的做法，这是我比较习惯的一种做法，吃面或凉菜放一勺油辣椒，棒呆，怎么说呢，会觉得老干妈是陈米或者说像在吃风干肉，而自家现做的油辣椒则充满了新鲜的香气像是刚刚采摘的或者现杀的......
用料：
50g粗辣椒粉
10-20g香辛料（山奈、八角、陈皮、桂皮、香叶、茴香等）
10克熟白芝麻
3根葱
3根香菜
10克花椒
100-200克菜油
1克盐
各几片姜蒜
漏勺
做法：
准备好一个耐高温可以承受滚烫的油温的容器，最好是带盖的。推荐带盖的搪瓷杯。我们这边叫搪瓷盅盅哈哈。
辣椒粉、白芝麻和盐混合放入搪瓷杯中，另外一个碗里准备好香辛料和花椒备用。葱姜蒜香菜洗净沥干水分备用。
起锅烧油，油温微热时放入所有香辛料和葱姜蒜花椒，小火炸约10分钟。
炸至葱香菜焦黄即可关火。
漏勺放在辣椒粉上面过滤掉所有香料和葱姜蒜的渣，趁油滚烫时倒入辣椒粉，分三次倒入，每次倒入后用勺子搅拌一下辣椒粉使其均匀。
搞定。
香草冰激凌（冰淇淋粉版）
已经做的冰淇淋，好吃又健康
用料：
250克牛奶
83香草味冰淇淋粉
做法：
冰淇淋粉和牛奶1：3比例。
牛奶加热大概60°左右，和冰淇淋粉搅拌均匀。
静置20分钟左右，期间用搅拌器打发，打发到图中状态。然后冷冻一个小时后，继续打发，打发到固体状态，加入喜欢的辅料：葡萄干，蔓越莓均可。
冷冻一晚上，第二天就可以吃啦。
杂粮蛋糕
一直为家里的各种杂粮发愁，用传统的吃法吃腻了的时候，来个西式的做法既改善口味又增加营养，可谓一举两得！
用料：
110g面粉
80g玉米粉（小米粉）
50g黑豆粉（任意豆粉）
2-4g肉桂粉
2-4g盐
60-70g鸡蛋
230g牛奶
60g色拉油
70g红糖
4g泡打粉
3g小苏打
适量蔓越莓
做法：
各种粉类混合过筛
加入鸡蛋、色拉油
温热的牛奶加入红糖搅拌均匀
步骤3加入步骤2中搅拌均匀后，加入蔓越莓干搅拌均匀
倒入蛋糕模具中。正好是12份的量。烤箱预热180度，中下层15分钟。
南瓜浓汤
推荐这道快手的南瓜浓汤，不用蒸不用煮，超级方便哦～晚上准备好材料，早上放进豆浆机里，半个小时就可以享用啦！
用料：
200克南瓜
60克糯米
做法：
前一天晚上将南瓜洗净去皮，切成小粒，因为豆浆机的要求就是所有的食物要和黄豆大小差不多
糯米洗净泡水一晚上
早上将南瓜粒和糯米放入豆浆机内，然后加水到最低刻度线，我家的是900ml，然后按一下米糊功能就好了。有心情的话，滴几滴淡奶油上去
用牙签在上面划一圈就是奶油拉花～
配上龙猫饭团，元气早餐开启一天好心情😏
百香果汁(超多维C，美容养颜)
百香果的营养不用多说，果汁之王！美容养颜，多种营养物质满足人一天的需求，热量低，减肥佳品！这款百香果汁可以放在冰箱里存放一两个星期没问题，每天都可以喝一点。
用料：
2.5kg百香果
150-200ml蜂蜜
500ml纯净水
做法：
将百香果上端用小刀环形切开，用小勺子挖出果汁和籽，放在密封罐里
所有的果汁全部取出后加入蜂蜜和纯净水混合，密封放入冰箱冷藏
随喝随取，天天好心情！
酸辣白菜炒木耳
用料：
大白菜
适量火腿
7-8朵木耳
少许葱、姜、尖辣椒
1小个西红柿
做法：
大白菜洗净，切成条状，沥水备用
木耳泡软，撕成小片、备用。火腿切丁备用
西红柿切丁
油锅加热，生姜、尖椒爆炒，倒入西红柿，大火翻炒出汁来。
倒入大白菜，反复翻炒，加白醋、醋适量。（也可以加点番茄酱）。大白菜出水，炒软。
加入火腿丁，盐、味精适量。小火焖。即可
香辣蜜汁烤翅
第一次做菜谱，献给老公和婆婆都大力夸赞的烤翅吧，简单易做，就是我实在描述不好佐料的量，所以必然是一堆适量、少许了…🐷
用料：
11个鸡翅中
少许盐
三大勺生抽
半勺香油
少许孜然粉
少许大蒜粉
少许椒盐
少许黑胡椒
少许辣椒面
两勺蜂蜜
少许橄榄油
少许姜丝
做法：
鸡翅正反均划两刀，用厨房纸巾去除水分，放入一个大碗，把除蜂蜜外的佐料依次加入拌匀，腌制两小时以上（我加佐料全凭感觉…孜然粉辣椒粉可依个人口味增减）
腌制好的鸡翅放入垫好锡箔纸的烤盘中，表面刷一层橄榄油，再撒一点黑胡椒，孜然，辣椒面，进烤箱130度烤制10分钟
取出鸡翅后表面刷一层蜂蜜后150度烤15分钟，之后取出翻面刷蜂蜜，继续150度15分钟，这时候基本上鸡翅已经上色了，可以取出来翻面再烤5分钟（喜欢蜂蜜的可以多刷几层，不用担心太甜…很神奇的是蜂蜜烤出来完全不甜哦）

over，可以来吃啦，刚烤出来最好吃，又香又嫩哦😊
黄油蜂蜜鸡翅…超有幸福感的厨房小白入门菜
鸡翅加黄油，想想就充满了幸福感——油炸鸡翅的多汁和黄油的丰腴结合，咬一口下去……就先不要想减脂的事儿了，就享受吧。
用料：
8只鸡翅
适量黄油
1个鸡蛋
1勺蜂蜜
100克面粉
1勺生抽
适量盐
适量胡椒
做法：
1、鸡翅划口或扎眼，放盐，胡椒，按摩入味
2、放入冰箱静置40分钟以上帮助入味儿。
裹蛋液
沾面粉，压实，压实这步是关键，不然容易炸散。
油温六成热，就是筷子扎进去冒小泡就可，油炸至两面金黄，捞出控油。
一块黄油，根据自己口味选择大小
小火，下入蒜末，炒香。
加入一勺生抽和蜂蜜
下鸡翅，翻炒至每个鸡翅宝宝都雨露均沾。
趁热吃。
番茄龙利鱼
晚餐减脂必备，好吃不长肉
用料：
1条龙利鱼
1勺料酒
2个西红柿
半勺番茄酱
一丢丢盐
1勺生抽
两勺玉米淀粉
三瓣蒜末
一丢丢油
做法：
龙利鱼自然解冻，厨房纸吸干水份，切小块，料酒、生抽、淀粉腌制20分钟
番茄去皮切丁，蒜切末
1.水烧开后加龙利鱼，煮三分钟，出水过凉水。
2.锅热放少许油，蒜末爆香，下番茄丁，炒出汁，加入番茄酱继续炒制，加水煮开。

加入鱼肉，继续煮至开，加入少许盐即可。
喜欢喝汤的多留点汤哟，超好喝，酸酸甜甜的。
香辣干锅腊肉鳝鱼
香辣好吃！
用料：
一斤腊肉
一斤半鳝鱼
一斤半洋葱，黄瓜，韭菜
（看个人爱好，可以不放）少量香菜
适量桂皮，八角，五香粉。
适量生姜，大蒜，香葱。
适量香油，酱油。
做法：
放少许油将腊肉放在锅里，放入桂皮，八角，大蒜生姜炒两三分钟
放入鳝鱼炒熟放入酱油，五香粉，辣椒。
在放入洋葱，黄瓜，炒一分钟
再放入少许水用中火焖，
收汁放入香菜韭菜，起锅放入香葱即可！
茄汁意面
用料：
55克（一小份标准情况下不够吃）意大利面
1个西红柿去皮切碎
1个洋葱洋葱碎
两大只蒜蒜蓉
个人口味番茄酱
少许盐
个人口味糖
两只百里香
两只披萨草
2勺番茄膏
一小条银鱼
一小片香叶
两勺鸡粉
做法：
煮番茄汁，烧热锅加油爆香银鱼加洋葱碎爆香加蒜蓉炒香，加番茄酱炒香（没有可以选择不加）加番茄碎加热水煮微滚，加百里香，披萨草，香叶，中火煮中途干了可以加水
煮到上图（番茄碎小了一圈）试味加糖捞去香叶加小小盐试味（不够再加别一次加太多）加两勺番茄酱，加一点鸡粉（中间过程可以先煮意面）
意面先用滚水加盐（多点盐无所谓）加油煮10分钟喜欢硬一点的8到9分钟，捞起等番茄汁煮好后，上述滚水加剩下全部鸡粉，
热锅，先爆香洋葱碎，再加蒜蓉爆香后，意面过水散开后捞起倒入锅内，加适量番茄汁翻炒均匀后可上碟，表面淋上番茄酱
尝试用高筋粉做蛋糕
一直都是用低筋粉做蛋糕的，可是呢都被我嚯嚯没了，又让老公买了一袋面粉结果他买的是高筋粉，我就想着这么大一袋面粉也不能在买了吧，还是做做试试吧，没想到很成功，是古早蛋糕的做法，热油加水浴！我一直做蛋糕都是用的女儿喝剩下的奶粉做的，每次宝宝喝剩下我都会倒在碗里放入冰箱冷藏！然后拿来做蛋糕其实具体有多少奶粉我也没有测量过，只是一个大概
用料：
80克高筋面粉
6个鸡蛋
200ml奶粉
适量糖
适量玉米油
一丢丢克盐
两三滴白醋
做法：
其实自己吃没必要那么讲究非要用低筋粉，高筋做出来效果一样好
我家的烤箱是30的，上下火150度60分钟，然后转成下火继续烤15分钟，这样就烤好了
具体的步骤我没有拍，这是做好以后得效果，主要就是想告诉朋友们高筋粉一样可以做蛋糕！
红糖山楂酱
用料：
1000g山楂
300g红糖
若干水
做法：
洗净山楂
去核、去蒂、（我把筋状的物质也去掉了
加水淹没过山楂，大火煮沸转小火继续，期间用勺搅拌。最喜欢这一步，转小火之后厨房中弥漫的小清新的果酸味
准备红糖
煮到果肉解体加入红糖开始搅拌
边熬边搅。感受时间流逝，果酱渐渐浓稠，渐渐有些中药味。这个过程我用了一个半小时。但如果火大一点或者喜欢稀薄的质地。也许不需要这么久
完成了。口感不错。凉一些之后盛入开水烫过的容器放冰箱。据说这样可以保存很久
重庆辣子鸡
用料：
1只整鸡
海椒、花椒
姜末、蒜末、鸡精、料酒、白糖、醋、老抽、盐
做法：
菜市买回的鸡已经切成小块，用清水淘洗两次，然后沥干备用
热锅倒油，记住油一定要多把鸡全部掩盖，油烧辣后倒入已经沥干的鸡进行拉油，这个时候一定要开小火慢慢拉，在鸡有点粘锅的时候就算完成了，掌握不了的可以捞起尝一下
鸡拉完油后沥干备用，拉完鸡的油烧开把里面的水分烧开，这时候剩下的都全是油了，用容器盛出来以后烧鱼可以使用以免浪费
另起一锅倒入刚刚拉鸡的油只许少许，倒入姜末蒜末炒香，然后放入海椒、花椒翻炒，在海椒炒制像偷油婆壳颜色后再倒入拉好的鸡，放入鸡精、料酒、白糖少许、老抽上色，起锅时加点盐就行了
山药雪梨粥腹泻调理  宝宝辅食达人
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！

粥在宝宝辅食里江湖地位一直不可动摇。

辅食粥不仅滋味好，还营养丰富，不管是6-7小月龄宝宝喝的米糊，还是大一点宝宝开始锻炼咀嚼能力稠粥，一直以来都是很好的选择。

每次孩子肠胃不好或者食欲不振，我最习惯煮一些清甜的米粥。

把本身有甜味的雪梨，融合到米粥里，口味香甜，再加上与山药、莲藕的混搭，可以改善宝宝消化不良症状，润燥去火、清热解毒、润肺止咳。

不光能给宝宝补充营养，还能对宝宝一些常见病症有一定的辅助疗效呢，很适合夏季腹泻和肠胃不适高发期的宝宝。
用料：
20克大米
15克山药
25克雪梨
20克藕
做法：
参考月龄：10个月以上
食材准备：大米20g、山药15g、雪梨25g、藕20g
烹饪时间：30分钟
难度分析：初级
雪梨洗净削皮，切小丁。
莲藕洗净削皮，切小丁或者末。
山药洗净削皮，切小丁。
大米洗净放入锅中， 煮至浓稠，加入藕丁、山药。

大米洗净，提前浸泡30分钟-1个小时，这样更容易煮软烂。

煮粥的米也很关键，尽量选择一些高品质的宝宝粥米，它的钙镁锌丰富，煮出来的口感也很软糯。
小火继续煮15-20分钟。

用小勺勤快地顺时针搅拌，并防止粘锅。
再加入雪梨，煮至软烂。
煮至软烂、浓稠。

注意掌握火候。煮粥是个慢工细活，急不得的，先用大火煮开后，再用小火慢慢熬粥，煮出的粥才会香香的。还要时不时用勺子搅拌一下粥的锅底，避免糊锅。
石锅蒜焗虾
前些天饭店吃了一道干锅鱼嘴觉得味道特赞，但家里不可能买辣么多的鱼嘴，我想着用沼虾来试试，结果味道一级棒，顺便和友友们分享美味😁
用料：
300克沼虾
2汤勺黄酒
2汤勺生抽
1.5汤勺蚝油
1小勺白糖
6片左右姜片
1-2个大蒜头
适量葱
1.5汤勺橄榄油
做法：
买回的沼虾用水洗净后剪去大角和虾须，并且开个背，因为沼虾壳厚肉多不易入味。
这是已洗净开背后的虾。
然后两汤勺生抽，二汤勺黄酒，1.5汤勺蚝油。
一小勺的白糖，搅匀了直接倒入开背的沼虾中腌上20-30分钟入味。
我是倒入调料后放入冰箱腌制了两个小时使之更入味😁
剥皮的蒜头生姜片均匀地铺满石锅底部。
腌制的沼虾放在蒜头上排排坐😁，加入1.5勺橄榄油，然后上炉中火加盖开烧。
烧开后转小火烧5分钟左右，汁水基本收干，关火。
撒上小葱就可以了吃啦，满屋蒜香诱人呀🤤🤤
青椒炒鸡（快手鸡腿版）新手也能成功
米饭杀手🍚 
便当绝配🍱
用料：
6个鸡腿
2勺料酒
5勺生抽
一小块黄糖
5个独蒜
3个土豆🥔
5根小葱
8个青椒
20个（怕辣可不放）小米辣🌶️
1克盐🧂
5片姜
一小把花椒
一勺豆瓣酱
一勺（没有可不放）辣黄豆酱
做法：
鸡腿切块加入2勺料酒 腌制10分钟
腌制后会后少许水渗出 沥干水分
少许热油➕鸡腿
大火爆炒3分钟后捞出（此步骤的目的是炒出鸡腿里多于的水分）不要剩余的油水
配料图
配料图
（换新油）热油（最好是菜油）➕花椒、蒜瓣、姜片 炒香
➕一勺豆瓣酱、一勺辣黄豆酱 炒香后➕过油后的鸡腿肉翻炒片刻
➕切好的土豆块🥔翻炒片刻
➕开水 水量没过鸡腿与土豆
➕生抽（颜色不够的话可以自行加一点老抽，我用的是黑豆生抽颜色较深）
➕一小块黄糖
🔥中火收水20分钟
收汁后➕青椒节、小米辣🌶️翻炒片刻
最后根据自己的咸淡➕少许盐🧂提鲜
出锅啦！撒一点小葱
鸡肉炒水瓜
夏天比较适合淡口味，这道菜不错。
用料：
水瓜
鸡肉
蒜
姜
料酒
酱油
胡椒粉
淀粉
盐
做法：
鸡肉切小块，水瓜切片，蒜姜切丝与小块备用
鸡肉+盐+酱油+胡椒粉+料酒+淀粉腌制15分钟
热油+蒜姜爆香
+腌制好的鸡肉炒熟
+水瓜，大火快炒水瓜熟了就可以熄火。
泰国经典美食:芒果糯米饭
泰国延长了对我国公民的免落地签费用的日期，怎么能错过，马上提上日程！于是在6月底去了趟泰国🇹🇭旅行✈️

泰国不仅仅是一个香料大国，也是一个特别爱吃甜的国家。泰国美食众多:冬阴功海鲜汤，泰式炒面，泰北咖喱面，特色烤鱼，咖喱酥，椰子挞……

尽管众多美食，我依然钟情，念念不忘泰国的芒果糯米饭🥭回国后，不能时时吃到正宗的芒果糯米饭了，不过怎么能难得倒能干的我，偷笑😏ing……今天，我教大家来复刻泰国经典美食:芒果糯米饭。

难度系数很小，轻易上手，㊗️大家轻松完成味蕾的泰国之旅呀😉
用料：
1个芒果
100克糯米
250ml椰浆
40克糖
4克盐
做法：
糯米提前浸泡3~5小时，我是直接浸泡过夜了
糯米进行头蒸，大火烧开，蒸15分钟后取出，此时糯米是8成熟
糯米，加80ml椰浆，20g糖，2g盐，混合搅拌均匀

糯米再次上锅蒸15分钟，蒸至全熟取出，可用保鲜膜捏成三角形或圆球形

在糯米饭上撒炸香的绿豆仁(没有也可不放)芒果切块摆盘
剩下的椰浆倒入锅内，加20g糖，2g盐，熬煮至糖盐融化，关火
在糯米饭上，淋上熬煮好的椰浆，即可食用
羽衣甘蓝咸味司康（消耗天然酵种）
蔬菜多多咸味司康

from<sourdough>
用料：
100g红磨坊家软白全麦粉
115g中筋粉
1又1/2tsp泡打粉
1tsp小苏打粉
1/2tsp海盐
60g黄油
45g帕玛森奶酪或Asiago
200g天然酵种
60g牛奶
两个鸡蛋
馅料：
60g洋葱
100g蘑菇
75g羽衣甘蓝
蛋液：
一个蛋黄
一小勺奶油
做法：
将洋葱、蘑菇、羽衣甘蓝切碎备用。
烤箱预热至205℃。混合所有粉类、泡打粉、小苏打粉、海盐，放入碗里或食品料理机。再加入黄油和帕玛森奶酪，用手搓匀或打成粗粉粒状态。
在另一个大碗里混合天然酵种、牛奶、鸡蛋，搅拌均匀。倒入干料里，用刮刀拌匀或开动食品料理机，直到搅拌到无干粉状态。不要过度搅拌。
取出面团放在案板上折叠几次，用手压扁成10×15cm的面皮，均匀铺上一层蔬菜，从中间对折，重复以上动作，直到混合地比较均匀。
将面团用保鲜膜包裹住，压实。放入冷冻室10~15分钟。
取出后用你喜欢的方式进行分割。小碗里混合一个蛋黄和一勺奶油。刷上蛋奶液后烘焙25~30分钟。放凉后享用。
西红柿鸡蛋炒豌豆
番茄炒蛋是我学会的第一个菜了吧，但是第一次加入了豌豆，却是意外的美味。。豌豆的爽脆融入西红柿的酸香，很是不错！
第一次的菜谱，参照了几位网友的建议，有不合适的地方希望各位大厨们轻拍哈。
Zzの小厨房---第一弹 开始啦
用料：
300g豌豆
2个西红柿
2个鸡蛋
适量盐
1个蒜
做法：
豌豆放入开水中汆一下，便于炒熟
鸡蛋打匀
番茄放入热水中烫一下，便于剥皮
番茄去皮切小块
蒜泥加入有种淡淡的蒜香，是我自己本人爱的味道，可以不加
锅热了加油，待油热，放入鸡蛋炒
炒好后起锅待用
重新加入油，放入蒜泥，西红柿块炒香
加水，水开后加入汆好的豌豆，小火煮熟
加入鸡蛋
放入盐
起锅前可加入水淀粉，让汁水能挂在食材上面！
腐乳烧肉
用料：
腐乳
五花肉
葱
姜
蒜\
小红椒
花椒
大料
小茴香
草果
做法：
五花肉切块
葱切段、蒜切大片、姜切片
锅内做水放入切好块的五花肉
腐乳捣碎
锅内焯水的五花肉煮透吐出血沫
捞出肉放在盘中控干待用
安利皇后焖锅中放入少量的油
放入葱姜小红椒，煸炒出香味
倒入花椒、大料、小茴香、草果
出香味倒入焯好的肉
稍微煸炒一下
倒入刚刚碾碎的腐乳块（放入腐乳就不用再放酱油和盐了，味儿已经够足了。）
大火烧开后
盖上锅盖，转动锅盖上锁（用这个锅不用放水，其他锅要考虑放适量的水炖！）
45分钟后听见锅盖扑扑的声音，肉香已经出来了
开锅收汁出盘即可
高颜值低油脂的菌菇炒时蔬
本人150的标准小胖妹一枚，水煮西兰花作为减肥达人必备的菜谱之一，我真的真的吃不下水煮的，所以加了一些别的配菜一起煮感觉会更好吃，热量也不高🤔
用料：
1颗西兰花🥦
一小把菌菇
1小根胡萝卜🥕
1瓣大蒜
2勺生抽
1勺蚝油
若干克盐
做法：
高端的食材只需要简单的烹饪，我们先将它们一一清洗
胡萝卜去皮切片，西兰花切小块，菌菇个头比较长的我就徒手给它掰断了
水开下西兰花跟菌菇，这样后面烧的时候可以省点油，放一点点盐 保证西兰花不变黄 看到这种绿油油的颜色差不多就可以捞上来了。
锅里烧油，油热了先下大蒜炒香了再放胡萝卜继续炒，中途可以加一点点热水，这样胡萝卜更快软
胡萝卜炒软在倒入焯水的西兰花跟菌菇，根据个人口味放入盐，生抽，蚝油翻炒一下就可以出锅了
出锅喽，好吃又不担心长胖的菌菇炒时蔬😋
不吸油的辣椒炒茄子
买了空气炸锅之后一直在寻思怎么能提高利用率。比较喜欢吃茄子。平时做茄子要不要油油炸，要不要放很多油炒。今天尝试空气炸锅先炸一炸再炒，还算成功
用料：
1个长茄子
5个长青椒
1蒜瓣
数粒花椒
少许盐
1勺生抽
做法：
茄子洗净去皮，切滚刀块，放入空气炸锅内160度，5分钟，9分熟，拿出备用。
同时，辣椒卸切。
热锅，倒入油少许，倒入蒜么，花椒炒香，倒入切好的青椒。
青椒断生之后，倒入炸好的茄子，翻炒一下，放入盐和生抽，翻炒均匀出锅。
爆炒鸡杂
和女朋友在餐厅吃觉的巨好吃，于是在家尝试做一下
用料：
鸡精适量
蚝油适量
盐适量
3片姜
半根葱
蒜5瓣
勺料酒适量
个小米辣4个
鸡心鸡肠鸡肫
蒜苔
做法：
先将鸡心鸡肫鸡肠清水洗干净                                            备葱姜，鸡杂和葱姜凉水下锅，待煮变色后，再煮5分钟即可，用清水将血沫冲洗干净备用
鸡杂焯水过程，可将蒜苔切成丁
将冲洗干净的鸡杂用盐，料酒，老抽抓匀腌制
备葱姜蒜花椒小米辣
热油放入葱姜蒜花椒小米辣，爆香后放入鸡杂蒜苔，大火翻炒，放入适量醋，适量蚝油，适量鸡精，大火继续翻炒，待即将炒熟前放入适量盐和鸡精提鲜
盛出，装盘即可
南瓜疙瘩汤
用料：
南瓜
面粉
虾皮
蒜
酱油
油
盐
糖
水
做法：
南瓜去皮切块！（要面的南瓜）
蒜切片备用
面粉适量用筷子边搅边加水！（这是做面疙瘩大小因自己喜好）留着备用
锅里加油等油热放蒜片爆炒出香味后加入事先准备好的南瓜炒！
南瓜变色后加入酱油少许（只是上色用）糖少许盐少许（糖盐因个人喜好如果喜欢吃咸多放点）
翻炒过后加入水放入虾皮煮开！然后放入准备好的面疙瘩（边放面疙瘩边搅以免粘锅和面疙瘩都成一坨）！开锅后就可以食用了！
简单美味🌽🥕萝卜丝煎饼(摩飞锅六圆盘)
一共12只
用料：
40克胡萝卜/擦丝
350克白萝卜/擦丝
30克玉米
30克豌豆
30克奶粉
8克盐
200克高粉
300克水
2个鸡蛋
做法：
1、锅开中火预热。
2、所有材料混合均匀(胡萝卜/擦丝40克，白萝卜/擦丝350克，玉米30克，豌豆30克，奶粉30克，盐8克，高粉200克，水300克，鸡蛋2个)。

预热好的锅里刷油。

小圆盘装满加盖子煎，共8分钟(半中间翻个面)
煎好。
香嫩又有点Q弹
欢迎各位小主，娘娘们加微信一起探讨美食😋备注下厨房
甜菜根苹果汁
甜菜根中具有自然红色维生素B12和优质的铁质，是妇女与素菜者补血的最佳自然营养品。
用料：
1个苹果
1个甜菜根
做法：
削皮
切块
放搅拌机中，加入300ml水
加入坚果，完美呈现^_^
豆角炖茄子（塔吉锅）
用料：
豆角
培根片
红菜椒
长茄子
蒜片
姜末
生抽
老抽
蚝油
糖
做法：
锅热以后，下入一点培根片，炒香出油，也让锅子均匀的沾上一层油，之后下入蒜片，姜末炒香
放入豆角，茄子和红椒，茄子尽量铺在下面，之后淋上酱汁
酱汁用生抽，老抽蚝油和糖调味，之后盖上锅盖，转中小火15分钟，关火后继续焖5分钟，就可以啦
葱香虾皮胡萝卜煎饼
家里宝贝正是长身体的时候，总琢磨着给他做些好吃又营养的美食。虾皮含钙量高，胡萝卜富含维生素，这样一道葱香虾皮胡萝卜煎饼就应运而生啦！浓浓的鲜虾味配上胡萝卜的清甜，宝贝惊呼“ 太好吃啦 ！”你也赶快照着试试吧！
用料：
150g面粉
100g虾皮
半根胡萝卜
适量小葱
适量盐
适量鸡精
适量胡椒粉
做法：
首先准备好以下食材：面粉、虾皮、胡萝卜、小葱
虾皮用清水浸泡5分钟，泡好之后滤干水分备用
小葱切末
胡萝卜切成细丝，再切成小段
碗里倒入适量面粉，少量多次加水调成糊状
面糊里加入泡好的的虾皮、葱末、胡萝卜丝，再放适量盐、鸡精、胡椒粉调味，搅拌均匀
大火将锅烧热，转中小火，倒入食用油，油稍热就将面糊倒入锅中摊平让面糊均匀受热
用锅铲试着拨动，饼能在锅中自由转动，即可翻面，多次翻面中小火慢煎
煎至两面金黄即可出锅
姜葱炒蛏子王
我家少爷说我炒得比酒店还好吃，外壳都好味道。
用料：
500克蛏子王
姜
蒜
1个珠葱（迷你洋葱）
鱼露
盐
糖
葱
米酒
生抽
做法：
蛏子王用剪刀顺着外壳开的位置剪开
剪开后中间的肠子，黑黑的去掉洗干净，晾干水
姜切片，蒜，珠葱切大粒，青葱切段，葱头，跟葱叶分开放
热锅下油，爆香葱头，姜片，蒜，珠葱
下蛏子，翻炒。下米酒，鱼露，生抽，糖，翻炒，给一点点水，试试味，肉收缩就熟了
下葱叶，翻炒一下上碟。
开吃
五柳炸蛋
一直一直很喜欢这道菜，酸酸甜甜好下饭，但不知道怎么做，一直有百度和下厨房找做法，奈何都不是我想要的，不过还是感谢万能的因特网，最后还是让我学到了这道菜！真的超简单的！
用料：
5个鸡蛋
80克番茄酱
10克白砂糖
2勺玉米淀粉
一碗油
半瓶五柳菜
半碗清水
做法：
第一步：准备材料
打蛋
打散
大火烧滚油（底冒小泡即可）大汤勺加两勺入油锅开炸
翻转另一面继续炸、炸至金黄
翻炸
压一压油，上碟
五柳番茄酱入锅炒，大火
淀粉加入水中溶解后倒入锅里炒，如果水不够可以继续加，不停搅拌，勿糊底，加入白砂糖继续炒，然后加入炸好的鸡蛋，拌匀，OK！上碟！
成品
微波烤鸡翅
用料：
鸡翅
香菇
料酒
味极鲜酱油
胡椒粉
甜面酱
烧烤孜然料（里面有：孜然粉、盐、鸡精、芝麻）
做法：
鸡翅划几刀，用料酒、味极鲜酱油腌制二小时入味、香菇切十字花
甜面酱、胡椒粉、烧烤孜然料调成汁
鸡翅、香菇刷一层调好的汁，放置在烧烤架上，用烧烤架好处是中途不用翻身，微波十分钟即可
松果巴沙鱼卷
1，巴沙鱼自带很重的咸味不用放盐
2，巴沙鱼有土腥味要用料酒
3，巴沙鱼水分过多必须厨房纸吸干
用料：
一条取上半部厚切的位置巴沙鱼
半个洋葱
5个蘑菇
100克淡奶油
20克黄油
适量百里香碎
半个柠檬
适量黑胡椒
一碗吉士粉
5克糖粉
做法：
厨房纸吸水，鱼切花刀，类似做松鼠鱼的切法
用柠檬汁，黑胡椒，百里香碎，料酒腌制20分钟
洋葱切丁，蘑菇切片，锅内黄油融化加入洋葱炒香后倒入蘑菇片，翻炒后加入黑胡椒粉，糖粉，倒入料理机中
加入淡奶油，打成泥状即可，捞出备用
腌好的鱼用厨房纸吸干表面多余水份，裹面粉或者吉士粉，边裹边抖动，保证裹的均匀，放入5成油锅中炸至表面金黄即可
装盘，可以佐点番茄沙司，将甜奶油蘑菇泥卷入鱼中享用
油炸版蒜香排骨
这个假期太长了，只好吃吃吃
这个蒜香排骨是根据小红书的蒜香鸡翅改良的，味道不错哦
用料：
一头蒜
500克排骨
两勺生抽
一勺料酒
一勺蚝油
5克糖
5克盐
两片切末姜
30g淀粉
30克面粉
做法：
大蒜切末， 我是捣碎的
两勺生抽
一勺料酒
一勺蚝油
一勺盐，一勺糖
抓匀，腌制半小时
30g面粉与30g淀粉混合
腌好的排骨裹一下混合好的面粉与淀粉，下油锅，中小火，炸透
热油复炸一遍，捞出，我加了厨房纸吸油，可以吃啦～❤️❤️❤️
巨巨巨好吃番茄牛腩
其实我一直不怎么喜欢吃酸甜口的肉，但是偶然刷到吃播看见吃番茄牛腩拌饭那叫一个香，于是搜了食谱，大多食谱里都会有很多香料，我因为不太喜欢吃那么多香料味，家里也没有多种香料，于是就做了个简化版，竟意外的好次😋，那就记录下来吧，嘻嘻。
用料：
4个大约500g西红柿
500克牛腩
1个约200g洋葱
5瓣大蒜
一小块姜
15克砂糖
适量盐
2勺生抽
一小撮大约3g茴香籽
一小撮大约50粒花椒
一小勺即可油
2个土豆
两小把鹰嘴豆
150g番茄膏或者番茄罐头
做法：
牛肉切块浸泡一小时洗净血水后擦干晾干都可以，锅中倒一点油，下蒜姜和小米椒（不吃辣可以不加），下牛肉块，炒至微微焦黄。
不用洗锅，直接利用底油放砂糖，不要搅拌，可以微微晃动锅，糖会慢慢融化。
糖浆变黄后加入牛肉块上色。
放洋葱炒软。
放番茄，加入两勺盐。
放入茴香籽和花椒煮过的水（因为没有料包，又不想汤里面吃到调料，所以酒把调料煮水拉）
煮半个小时后，放入番茄膏或者番茄罐头，可以根据口味调节用量。
放入配菜，我放了鹰嘴豆和土豆（可以放的其实很多，豆芽啦各种菌菇啦胡萝卜啦等等都行），补两勺生抽，再炖一个半小时，就超好吃了！
蒸碗面包
用料：
3个鸡蛋
30克冰糖粉
3克酵母
20克油
3-4滴柠檬汁（可不放）
250克面粉
若干葡萄干
做法：
鸡蛋、冰糖粉、酵母、油放入主锅2分钟/37度/速度3混合。
加入250g面粉，30秒/渐速3-6混合，揉面模式2分钟。
揉成光滑面团放大碗，包保鲜膜发酵至两倍大后拿出搓揉排气，分成9个大小相同的小面团。

每个小面团纵向擀开散上适量洗净的葡萄干，卷起。
再纵向擀一次牛舌卷起，三个卷好的面团排放在一只刷油的小碗中，包上保鲜膜发酵至两倍。

刷蛋液，撒白芝麻。主锅加500ml清水，小碗放置蒸架上，30分钟/V/速度1，音乐响起焖5分钟即可。
拉丝的蒸面包完成！
马铃薯海带汤
我觉得海带一定要和土豆一起炖才好喝～
用料：
少许海带
1个马铃薯（土豆）
一勺盐
两勺食用油
少许葱花
做法：
切好土豆条
葱花
泡好的海带洗净，多冲洗几次
油热炒葱花
放入土豆条翻炒两分钟
加水
水开后放海带，盐，再继续煮20分钟，最少也不能少于15分钟。
清淡的海带汤～
晚餐随记
晚餐日记
用料：
💗💗
💗💗
做法：
爱就是在一起吃好多好多顿饭
小高姐的土豆面包
在b站看小高姐的土豆面包视频，根据自己的情况略做食材量调整，本菜谱只为自己记录参考用，侵权删。
用料：
1个鸡蛋
165克牛奶
2克酵母
25克食用油
35克糖
320克高筋面粉
适量有盐黄油
150克土豆
做法：
土豆削皮后150g，切片蒸熟压成泥状。
牛奶分两次加入土豆泥中，搅拌均匀后再加入鸡蛋、酵母、食用油、糖，混合均匀，加入面粉。拌匀即可。不需要揉，面团是非常粘且软的状态。保鲜膜包好发酵2-3小时。
适量干面粉帮助面团排气再移至案板，大概整出规则形状。均匀八等分。
取一个面剂子，用擀面杖擀平，折叠再擀平，这一步是为了进一步排气。将面团揉成圆球形状。重复操作揉完8个面团。
面团放烤盘二次发酵，在面团表面涂层软化后的黄油。发酵45分钟至1小时。
发酵好的面团再刷一层黄油，预热过的烤箱165度烤20分钟。
手抓饼版蝴蝶酥
用料：
克白砂糖
蛋黄
手抓饼
做法：
准备以上食材
在面板撒一层面粉，放一张手抓饼，撒一层砂糖，再放一张手抓饼，再撒一层砂糖，再放一张手抓饼，一共放三张
         
等到手抓饼变软后，用擀面杖擀成一张
         
把两边往中心卷，卷到两个卷卷挨在一起，可以沾点水捏紧一下，然后用刀切厚片
         
烤盘垫硅油纸，把切好的厚片摆入烤盘，留出间隙，
在表面刷一层蛋黄液，再撒一些砂糖
         
入烤箱180度火烤20分钟左右

蝴蝶酥口感松香酥脆，是一种比较受欢迎的小点心，既可以让大人在休闲时光，享受放松的一道小零食，又可以让活泼的孩子在两餐之间，带来体能消耗的补充。                                                               一般制作蝴蝶酥，也许所用到的材料和工序会比较复杂，那么可以尝试用半成品的手抓饼作为酥皮，用简单的步骤就能做出美味的家庭简易版的蝴蝶酥。
丹麦曲奇
用料：
75g黄油
15g细糖
20g糖粉
1g盐
40g鸡蛋
15g牛奶
50g中筋面粉
50g低筋面粉
做法：
黄油软化，将细糖，糖粉，盐倒入。扮匀
分次倒入鸡蛋，然后分次倒入牛奶，搅拌均匀。
将筛过的面粉倒入，压扮
倒入菊花形裱花嘴袋中，挤到烤盘上
放入烤箱上层，180度，上下火，10分钟。过后看没有上色。调低温度150度，烤5分钟。表面上色出！
柚香红枣茶
寒冷的冬夜里，
为家人煮一碗驱寒特饮，
赶走冰冷与心伤。
温暖，治愈。
用料：
柚子
红枣
桂圆
红糖
做法：
•柚子表皮洗净切丝

•柚子肉掰成小块儿

•红枣去核儿

•桂圆剥壳儿

•锅中加水、红糖，倒入步骤一中所有食材（预留少许柚子皮丝待用），中火煮开
•煮好盛入杯中，将预留的剩余柚子皮丝放入，以增加柚香
虾米煮萝卜
用料：
100克虾米
750克萝卜
3片姜片
10克鲍鱼汁
5克盐
适量小葱
5克淀粉
做法：
准备材料
萝卜切条
虾米用清水浸泡5分钟洗干净
炒锅放油加入姜片，虾米，小火偏炒一会
放入萝卜，加水，先不用去翻动它，盖上锅盖中火煮10分钟
10分钟后加上鲍鱼汁，继续煮3分钟，看到萝卜完全熟透
最后加盐，小葱，用淀粉水勾芡
装盘
大盘鸡拌面
用料：
鸡腿肉
面粉
土豆
郫县豆瓣酱
啤酒
做法：
1.鸡腿切块，放入盐，胡椒，生抽，姜腌制。土豆切块
2.适量面粉用最小的水流边搅边加水，揉成面团，盖上湿布，醒20min。
3.锅中倒入少量油，放入郫县豆瓣酱炒制，下鸡块煎炒，煎炒变色时倒入啤酒，没过鸡块，加适量糖，加入土豆，大火焖煮收汁。
4.醒好的面团擀平，切成粗条面。烧水煮面。
5.待锅中还有些许汤汁时关火，加入煮熟的宽面条，拌匀开吃！
大盘鸡
用料：
面皮
柴鸡
土豆
青椒
杭椒
啤酒
花生油
花椒
干红椒
料酒
八角
生抽
鸡精
冰糖
葱
姜
盐
做法：
鸡肉剁小块，用水冲洗至无血水，葱姜切片，青椒切块，杭椒切段，土豆切滚刀块后备用
炒锅中加凉油下冰糖后调至小火，熬至冰糖融化至变色起小泡，迅速放入鸡块翻炒上色

加料酒，下八角花椒干红椒翻炒，下葱姜，炒至鸡块上色后加生抽提味
加啤酒至没过鸡块，盐适量，大火煮开后转小火40分钟
下杭椒 土豆，煮至土豆7分熟时把面皮贴在锅边
待面皮和土豆都熟后大火收汁，加青椒翻炒1分钟后加鸡精出锅
肉酱焗意粉
都说吃面食容易让人长胖，但百分百全麦的意大利面是个例外。作为意大利面的原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种。这种硬质小麦淀粉含量低，有丰富的蛋白质和复合碳水化合物。这种碳水化合物在人体内分解缓慢，不会引起血糖迅速升高。因此，意大利面也适合糖尿病患者。
用料：
一把意大利面条
卡夫芝士粉
牛瘦肉馅
洋葱
番茄
番茄糊亨氏（稠的）
干红葡萄酒
大蒜末
橄榄油
少许月桂叶
少许披萨草
少许鼠尾草
适量盐
适量胡椒粉
做法：
意面放入温水锅中大火煮，加少许盐至九成熟
捞出放入筛中虑干水分，放入盘中，拌上橄榄油，搅拌面条不粘粘
锅烧热放入橄榄油和黄油炒香
放入洋葱末、蒜末用小火炒香炒成金黄色
加入牛肉迅速用筷子滑散
牛肉末炒香炒熟、我在这又放了一点黄油，我喜欢这个味道
然后加入番茄丁一起煸炒
待番茄炒烂后加入红葡萄酒和番茄糊炒匀
加入牛肉汤各种香料，改小火，炖煮一会入味
最后用盐、胡椒粉调味，收汁即可。其实锅内放入少许肉酱加入意大利面烧炒后装盘，我只是在面表面再加入一层意大利肉酱，最后撒入干酪粉这样更利落些装盘
紫薯椰汁西米露
西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米露很受人们尤其是女士的喜爱
用料：
紫番薯
西米
椰汁
牛奶
做法：
西米放冷水中煮至透明捞出沥干入冷水中浸泡，这样做出来的口感更爽滑有弹劲儿
紫薯隔水蒸透切小块
将椰汁牛奶西米紫薯中和在一起拌匀，放冰箱冷藏后即可食
黄焖鸡
用料：
500克鸡腿肉
1小把干香菇
小半个红辣椒
小半个青辣椒
适量葱
4片姜
3小块冰糖
2小个干辣椒
2大勺料酒
2大勺老抽
1大勺蚝油
1小勺盐
做法：
准备基础食材：鸡腿500克、青红辣椒各小半个、1把干香菇泡发、干辣椒2个、冰糖3小块、葱适量、姜4片，以及其他食材提前准备好备用。
锅内油热后，放入3小块冰糖，融化至起小泡变成焦糖色。
倒入鸡腿肉，翻炒上色。
放入2大勺料酒翻炒均匀，之后再放入葱、姜、干辣椒，翻炒均匀。
放入香菇继续翻炒，加入2大勺老抽、1大勺耗油（也可不放），1小勺盐，翻炒均匀。
加水数量漫过鸡肉，盖锅盖中火闷煮。
10分钟后，补充水量漫过鸡肉，继续闷煮。
等锅内汤汁剩锅底时，准备加入辣椒。
加入辣椒，翻炒半分钟，即可盛出享用。
配上米饭大块朵颐吧😋️😋️😋️
新疆大盘鸡
用料：
一只鸡
各两个土豆，胡萝卜
做法：
土豆，鸡块，葱，先放鸡块吵熟
加如土豆，胡萝卜焖熟即可
蜂蜜柚子茶
天来了，天气燥易上火，蜂蜜柚子茶清热降火维C含量超高，美白、祛斑、抗氧化，功效多多…多喝多美丽
用料：
1个柚子
（几勺无规定限制）盐
100g冰糖
500g蜂蜜
做法：
柚子一个，用盐反复搓洗多次
柚子削皮，有多薄削多薄。
柚子皮具有止咳化痰的效果，所以认真的削掉白瓤部分。
柚子皮切成细细的丝、
放入淡盐水中浸泡15分钟，适当去除苦味！
把泡过的柚子皮放入清水中，用中火煮10分钟，变软脱去苦味捞起。
剥出柚子肉撕成小块；要想口感好，柚子肉上的白色筋皮部分也要撕掉
将脱水的柚子皮和果肉放入干净无油的锅中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1个小时
熬至黏稠柚皮金黄透亮即就可以了，熬的时候要经常搅拌，以免粘锅
稍凉后加蜂蜜即可
超快手自动版~红烧肋排
是不是很诱人，而且还很快手呢！这个夏天有了格瑞美厨，不用守在酷热的灶台边，做一顿饭下来大汗淋漓的了。一切交给小G，不仅厨房无油烟，你只要舒服的躺在空调房等待就OK了✌✌✌✌✌✌
用料：
700克肋排
1勺糖
2勺料酒
2大片姜
适量盐
3勺老抽
2勺黄豆酱
2勺生抽
适量开水
3个八角
1块桂皮
2片香叶
适量食用油
做法：
肋排冲洗干净，放入格瑞美厨网篮中，主杯加搅拌刀，放入网篮 加入沒过排骨的清水，设置50°，4档，5分钟，进行小G特有的低温清洗功能。这个功能必须手动点赞，方便快捷，不用再为洗各种肉类烦恼了。
主杯清洗干净，装搅拌棒，放一点点油，加入八角，桂皮,生姜，设置120°L档2分钟爆香
然后加入配方中除盐以外剩余的其它调料，再加入洗好的排骨，倒入开水，注意不要超过最高水位线。设置110°10分钟L档，时间到再设置100°40分钟L档，程序结束前20分钟，从量杯口加入盐来调味，盐不能刚开始的时候加，切记！
时间到，满屋飘香啊，小G完美杰作红烧排骨出锅喽！
有木有诱惑到你😍😍😍😍
用小G再来一个3分钟的耗油蘑菇
2分钟的爆炒奶白菜。一餐饭轻松搞定！荤素搭配营养健康美味！✌✌
今天的主角儿必须露一面啊~格瑞美厨一体机，完美呈现！你值得拥有！
德式传统黑面包
众所周知，黑面包这玩意最早是德国人吃的，然后传到东欧，一直到俄国。德国人爱吃面包，面包种类众多，德国人将他们喜爱的面包分为三大类：传统黑面包、小麦面包、全麦面包。

黑面包是用混合了小麦在磨粉过程中被碾下来的皮层、胚芽、糊粉层及少量的胚乳等麸皮，经过酸面团发酵而制作出来的，所以会有一点酸、一点咸~~比别的面包更具有营养价值。在欧洲中世纪都是以硬邦邦的黑面包为主食的，然而确有些黑心面包师为了省料而在里面掺杂一定量的木屑和小石子。想要直接啃，那你得有一口倍儿棒的金牙，可见那时的黑面包有多硬。中世纪有史料记载，有小偷不幸遇到手里拿着黑面包的家庭主妇，有些跑得慢的贼甚至会被主妇们挥着黑面包活活给砸死。所以黑面包是个可以与狼牙棒媲美的居家武器。黑面包的正确吃法是就着炖汤泡着吃！穷人是就着各种蔬菜炖汤吃，有钱的贵族自然就奢侈得很，用肉汤泡着吃。
用料：
11/4 cups温水（110华氏度）
1 cups裸麦粉
1/2 cup全麦粉
1 tsp盐
11/2 cups高筋面粉
11/2 tsp酵母
11/2 tbsp香草精
1 tbsp植物油
1 tbsp香芹籽/奇亚籽/亚麻籽（三选一）
2 tbsp 无糖可可粉
2 tsp速溶咖啡粉
1/4 cup活性小麦蛋白（可不加）
做法：
混合材料，放入盆中，低速用钩状搅拌头搅拌10～15分钟，不时将面团翻面。
将面团放入内壁涂油的盘中，覆盖塑料薄膜后醒面40分钟。
9x5英寸模具，内壁刷好油后加入整形好的面团，放入烤箱中，调350华氏度，烤45分钟。
烤好面包后从模具中取出,冷却后再切片。