xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
用旺仔牛奶轻松做蛋挞
想在家自己做和肯德基味道一样的蛋挞吗？很简单，快来试试～
用料：
245毫升旺仔牛奶一罐
2个鸡蛋
12个蛋挞皮
4小勺白砂糖
1个烤箱
做法：
打碎鸡蛋，搅匀，再倒旺仔牛奶。
加入白砂糖，继续搅拌。拿出滤网，过滤两次。
倒入提前解冻好的蛋挞皮中，放进烤箱（要提前预热五分钟），如视频所示。
油炸糕
用料：
500g糯米粉
500g普通面粉
若干红豆沙陷
一小碟花生油
做法：
将糯米粉、普通面粉按照1：1的比例进行和面，和面用的水是滚烫的开水。
将面和好后放冰箱（套上保鲜膜）冷藏一晚上。
取出面团，手上抹上花生油，不要太多。抹花生油是避免粘手。取出一小块面团滚成球然后按扁，将红豆沙陷取适量放入。然后像捏小笼包的当时将它捏紧。捏紧后再慢慢的按扁，注意不要太用力。
油锅温度8成热、小火，放入国内。颜色金黄便可取出。
自己留着奶油霜制作
用料：
克奶油霜
克细砂糖
个蛋白
克水
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
11
五色炸豆腐
想象一下，薄薄的炸豆腐皮，配上满满的馅儿。这滋味，绝对让你飞。这顿饭，又好看又好吃，小心变成萌萌的胖子哟！不过放心，这道菜不超标，多吃几次，飙高的也只有心情。
用料：
胡萝卜
玉米
红辣椒（甜的）
海鲜菇
莴笋
鸡蛋
猪肉
炸豆腐
做法：
把材料全部切小块。玉米粒莴笋和辣椒先用炒锅过一下油捞起备用。
再放入海鲜菇和胡萝卜粒。
最后放入猪肉，下点盐调味即可。稍微一点黑胡椒。颜色是不是美美哒？
这里步骤跳跃，主要是包的过程，满手都是馅。一个人苦逼拍不了。大家脑补一下下。买的是实心豆腐，大家要在豆腐上切十字，用小调羹把里面的豆腐挖出来再塞入肉馅。
近照特写一张。
咸奶油蛋糕
欲罢不能的咸奶油蛋糕，发个方子，简单易操作
用料：
一个戚风蛋糕胚
一块安佳咸黄油
适量白糖
适量水
半个柠檬
适量水果，坚果
做法：
准备好一个戚风蛋糕胚
白糖加水适量，滴数滴柠檬汁熬煮
煮到稍微浓稠，在筷头形成如图形状
咸黄油常温下软化
打蛋器打发
加入冷却的糖浆，糖浆数量视自己喜欢的甜味而定，就可以用来装饰蛋糕了
比如这
再比如这
凉拌菠菜
用料：
适量菠菜
一把粉丝
适量酱油
适量醋
瓣蒜
适量盐
做法：
菠菜焯水
泡粉丝
呛的辣椒油，备用
放入蒜泥，酱油，醋，盐，辣椒油，装盘
营养美味的北非蛋
每次做了北非蛋都会有朋友问我为什么叫北非蛋，说实话，我也说不清为什么😄就是看到圈里有朋友做了看着颜值高貌似营养搭配也全，于是就自个摸索着做了一份，好像别人家做没有放肉，为了有肉有菜又有蛋我自作主张的放了肉末😎其实食材的用量完全取决于你家锅子的大小哦，我这是两蛋的用量
用料：
2个鸡蛋
半个洋葱
半个西红柿
2根香菜
半个青椒
半个彩椒
适量肉末
适量味极鲜
2小勺黑胡椒
适量花生油
做法：
锅里放油，放入肉末煸炒，然后再倒入洋葱碎，西红柿碎，彩椒碎，青椒碎统统都放进去翻炒均匀，西红柿出汁，倒一点点味极鲜，尝尝味道咸淡，假如感觉不够有滋味可以再放一点盐或者倒一点点蚝油，这个随个人喜好了。感觉菜菜们都翻炒均匀，拔出两个小窝，或者三个，四个都可以，完全取决于你家的锅子喽，把生鸡蛋磕进小窝里，然后小火慢慢焖就行啦，时间几分钟我也没看，总之随时观察呗，可以盖上盖子，蛋黄熟的快
观察鸡蛋熟了关火，然后开始调味点缀喽：撒两勺胡椒粉，然后把香菜碎撒上，咋么好看怎么撒喽🤓
我没有撒胡椒，俺家小花朵不吃胡椒😄
玉米排骨汤
夏天来了，赶紧做个玉米排骨汤吧
用料：
3块排骨
1根玉米
1根胡萝卜
3片姜
适量盐
一小勺鸡精
适量水
做法：
排骨洗净，玉米🌽洗净，胡萝卜🥕去皮
🌽玉米切成小块（好咬），胡萝卜🥕滚刀块
倒入电饭煲，放入适量水
盖上盖子，开煮
一小时打开放入盐巴鸡精调味
看看肉肉，好吃
玉米特别好咬
好吧，不多说了，先吃饭了
上汤娃娃菜
碎碎念：
记得N年前，我写这道菜的时候，这种做法还查不到资料。
现在一搜，遍地开花。
看来这种做法确实简单易上手，最重要是好吃😊
用料：
1颗（中大）娃娃菜
1个皮蛋
1个咸蛋
3瓣蒜瓣
适量盐
做法：
1、皮蛋、咸蛋、大蒜准备好；
2、全部切丁，蒜也在里面；
3、中等个头的娃娃菜洗净，拆叶；（以前我喜欢用小娃娃菜，就是那种一袋3颗的，后来听说含甲醛，事实上买回来十几天不会坏也是挺让人纠结的。这几年都改吃这个品种的了）
4、锅中油热至六七分熟，放入皮蛋咸蛋大蒜丁，煸炒出香味，会有泡泡，无需理会；
5、加入少量水，适量盐，烧开，加盖，煮半分钟左右；
6、放入娃娃菜，加盖，中大火煮3-4分钟；
7、翻面，改中小火，接着煮4-5分钟；
8、煮至娃娃软塌，即可出锅。煮的时间看个人喜欢，我觉得软软的，比较能吃出娃娃菜的香甜；
成品，这是个有些汤汁的菜，加水的时候注意一下，娃娃菜本身也有水分，不要加太多了，如果中途不够可以加的
成品
香喷喷的香椿炒鸡蛋
香椿（学名：Toona sinensis）又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮，又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科。落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿，称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。
用料：
50g香椿
2个鸡蛋
适量油
适量盐
1根葱
做法：
选用这种嫩一些的带紫红色嫩芽的，口感和味道会更好，当然后期绿色的也可以😊
我是一个人的量，一般50g的香椿，搭配两个鸡蛋
烧一锅热水，将香椿下过，迅速汆烫个几秒钟，看到叶子基本变色就


捞出，过凉水，因为含有亚硝酸盐，焯水可以去掉一部分。然后去掉老一点的梗，切碎，我一般会切长一点，这样口感更好
然后打鸡蛋两颗，加适量食盐，


然后加入香椿一起搅拌，锅中加油，油热后倒入蛋液翻炒凝固，最后装盘
铛铛铛，最后的成品，这时候就可以盛上一碗大米饭，搬上香椿鸡蛋，香喷喷的来一口啦，嘻嘻，你也来试试吧
葱油鸡
APPLE牌秘制葱油鸡
别跟我在这纠结地道否
我不在乎哈
其实做法不难
就是步骤比较多
走过一遍之后
你一定会发出：晕哦
很简单嘛
还有
你会发现：做菜真的是件很好玩儿的事儿！
葱油好香的跟你说
贼香~~
好吃
贼好吃
好吃到没天理！
美味到叫人感动哇
翅膀谁要？举手！
还有个鸡大腿！
感谢葱们
用料：
半只（去爪子）嫩土鸡
少许香葱
少许姜
少许盐
适量花生油
少许料酒
做法：
取少许葱打葱结、姜切片, 一部分葱切段
准备要一盆冰水,一部分葱切葱花
鸡的处理,煮,冷却,切块
半只鸡、葱结、姜片放入锅中
鸡油也要的哈，这样煮出来的鸡肉会更香
倒入开水,没过鸡身这个样子，放少许料酒
盖上锅盖，大火煮10分钟,翻身继续煮上5分钟
再翻身一次煮上10分钟，可以用筷子戳一下，看鸡肉的熟烂程度，OK了就好
取出放入之前准备好的冰水，放入冰水冷却,沥干水,取出,切块
装盘待用还有鸡汤待用
鸡肉在煮的同时熬葱油
食用油,油倒入锅中，大火烧热，先放葱白部分,中火熬到葱白开始浮起
放葱绿部分转小火熬，葱绿开始微微有点焦关火，继续用余温熬上一会儿
滤除葱段,葱油倒出来待用
锅中不放油，放盐,炒热
取适量之前熬好的热葱油
往葱油里加少许之前煮鸡的清汤
葱油跟鸡汤的混合物倒入炒热的盐上，小火加热盐融化
盛出待用，这个就是待会儿要浇在鸡块上滴东东
之前切好的鸡块撒上葱花
倒入上头刚刚出锅的热葱油就可以吃啦
西兰花番茄锅
春节吃多了，做清淡锅。
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸
200g鸡肉末
1束西兰花
10颗小番茄
1/12勺A 盐
1/3勺A 姜末
2/3勺A 味淋
味淋1勺≒料酒1勺，砂糖1/3勺。把砂糖放在料酒里融化※味淋代用
2/3勺A 淀粉
1张B 海带（5cmX5cm，无盐）
3勺B 料酒（白）
400mlB 水
按自己喜欢口味调料酱
做法：
准备锅，盘子。把用料B放入锅里。把鸡肉末和A用料放入盘子里，戴透明袋子充分搅拌均匀。
西兰花和小番茄洗净。把西兰花切为小束。
步骤1锅点火，沸腾后把步骤1鸡肉末分为6个，成为球型，放入锅里。锅盖盖子，火调为小火，煮4分钟。
火调为中火，把步骤2西兰花和小番茄放入煮90秒。做好了，准备小碗，蘸酱吃。
石斛红枣枸杞骨头汤
用料：
石斛
红枣
粒枸杞
骨头
做法：
特别简单，烧点开水加点料酒把洗干净的骨头放进去烫一下，再清洗干净。再把骨头跟红枣石斛加开水放进炖锅，多3个小时，再进行到2个小时就把枸杞放下去……等待最后一个小时结束就可以喝汤……像我咸口可以放点盐，清淡可以接受就不放，毕竟药材汤不放盐也可以的……
奥尔良烤鸡腿
用料：
2个鸡腿
适量奥尔良腌料
适量料酒，白胡椒粉，白糖，蒜泥，姜粉
适量蜂蜜
做法：
鸡腿泡出血水，在鸡腿上划几刀，方便入味。
鸡腿放入盆中，加入奥尔良腌料，料酒，白胡椒粉，姜粉，白糖，蒜泥抓拌均匀。
把鸡腿和腌料放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏过夜。
鸡腿骨头用锡纸包上，上面刷上料汁。180度烤30分钟。
烤好取出再刷上一次料汁，烤15分钟。最后刷上蜂蜜水再烤15分钟。
取出装盘即可。
柠檬泡椒凤爪
又简单又美味的下酒菜，酸酸辣辣，真的超级好吃！
用料：
12只鸡爪
半瓶泡椒
3片柠檬
1勺白醋
半碗生抽
3勺蚝油
1勺盐
2勺剁椒酱
少许香菜
做法：
鸡爪清理干净，冷水下锅，加料酒，一个八角，10来粒花椒，几片生姜。大火烧开后，中火再煮10分钟左右。（筷子可以戳进去）
凤爪出锅，用凉水多冲洗几遍，直到没有油脂。把凤爪一剪二，泡进凉水里放冰箱冷藏两小时。
生抽，蚝油，白醋，泡椒，剁椒酱，柠檬片（去籽），香菜，少许凉开水混合成调料。把鸡爪放进去，泡4小时就可以吃了。
山药芡实柴鸡汤
用料：
1只约1000克母柴鸡
250克山药（鲜）
20克芡实
20克姜片
1汤匙（15ml）料酒
适量盐
做法：
柴鸡经过初步加工（去毛开膛去内脏）以后洗净
去掉柴鸡的头和尾（就是屁股），用剪刀剪去鸡爪的指甲，放入放了料酒的开水锅中烫5去血沫，然后放入装了足够多清水的汤煲中烧开，用中火煲20分钟
戴上手套将山药的皮去掉，洗净切成滚刀块，芡实提前用清水浸泡。待鸡汤烧开以后放入鸡汤内
中火煲20分钟以后，转小火煲2小时，加盐调味即可
天然酵种Nann/印度馕Naan
记录一下
用料：
20克废弃天然酵种
一杯牛奶
两杯半bob
3克盐
2克糖
适量橄榄油
30-50克黄油
一把香菜叶
做法：
（随手拿的50ml那种小杯，甜点店装个布丁那种，出两块饼的量，秤了一下一杯粉大概50g）
稍微温一下牛奶 室温20 牛奶24度
1）天然酵种混入牛奶（bob全裸麦1:1）搅拌均匀
2）加入糖，盐搅拌均匀
3）加入一杯面粉搅拌均匀
4）再加入一杯面粉搅拌均匀
5）剩下的半杯加入搅拌均匀
6）静置10-15分钟
7）揉面10分钟
9）发酵碗倒入少许橄榄油，整理好面团放进去盖上发酵至1.5倍左右，戳面团不回弹
（此时可切好香菜末，倒入融化的黄油搅拌均匀，觉得油少可适当加点橄榄油，当然加黄油也可，我这里加了橄榄油）
10）面团取出分两份，揉圆，一份先放回发酵碗盖好
11）另一份，擀成大饼或手摁成大饼，尽量薄一些，
5厚那种
12）中大火，不粘锅热下橄榄油，油热下饼，约两分钟在面饼上撒入同等量橄榄油，翻面两分钟，此时可在面上刷上黄油和香菜碎，刷完翻面，翻面刷黄油香菜末，再翻面20秒出锅
配咖喱炒鸡赞
周末早餐 自制三明治🥪
我感觉我可以出吐司的101种做法....最喜欢的还是夹三明治和做法式吐司啦，因为最方便哈哈，那今天就来做煎蛋三明治..
用料：
2个鸡蛋
3片面包
4片火腿
3勺番茄酱
1个西红柿
2片生菜
做法：
将西红柿🍅切片
煎鸡蛋备用
火腿切片儿 也可以用午餐肉
吐司切边
用全麦吐司更好吃哦😋
一层一层放入备料，放入西红柿酱，用保鲜膜包起来压一压 切开即可食用！
快动手做更多口味的三明治吧 早餐不重样
烤箱版五花肉土豆金针菇
一直无肉不欢，对美食孜孜不倦，不过年龄渐长，素菜多一点吃起来好像更舒服。
用料：
600克五花肉
1个土豆
1袋金针菇
1勺生抽
半勺老抽
半勺料酒
半勺耗油
少许椒盐
两瓣蒜
做法：
首先把五花肉切片，用酱油，耗油，料酒，椒盐，蒜末搅拌放冰箱腌制两小时。
金针菇备好放在托盘底部，土豆切片，用水冲洗，平铺在金针菇上，撒少许椒盐，把腌制好的五花肉依次放在土豆片上
烤箱210度预热10分钟，放入装好食材的托盘，210度烤15分钟暂停五花肉翻面，再烤15分钟，取出
烤好后基本无汤汁，土豆和金针菇都侵入五花肉的调味，香糯可口，五花肉的油脂大部分被烤出，也不会感觉油腻。
荤素搭配!
温州雪菜笋丝糯米饼
小时候在温州经常吃，到了上海，买不到，淘宝了一下，好像也没有的卖，好奇怪，以前不觉得怀念家乡的食物，疫情呆在家里，不用忙的昏天黑地了，反倒分外想念记忆里的味道。
用料：
适量雪里蕻
200克糯米粉
200克面粉 
适量冬笋
适量祖名 名品干
适量虾皮
适量料酒
适量猪肉馅儿
做法：
这个咸菜好像叫雪里蕻，emmm，其实我只认得不会叫，哈哈哈，买回来先清水洗两遍，揪一点尝一下，因为不同的摊子咸淡不一，跟后面炒馅的时候加料量有关，如果真的很咸，那就在清水里泡半天，多拧一拧换换水。
冬笋切丝，雪里蕻切小粒，祖名的名品干切丁，猪肉馅儿我买的现成的，馅儿都尽量切小一点，因为像香干这样的有点硬的材料，太大块到时候包好不容易按开，皮会被戳破。
锅里加适量油，烧热，我加了点姜末，加猪肉馅儿炒开，➕笋丝，多翻一会儿，翻的时候加点料酒，以前妈妈总说，笋多烧一会儿可以去涩，➕香干➕雪里蕻，接着翻炒，会稍微出点水，保持稍微出水的状态翻炒个五六分钟的样子吧，如果干了就加点料酒接着翻，中间尝尝味道，基本可以不加盐和鸡精，因为雪里蕻笋丝猪肉都是咸鲜的，喜欢吃甜的可以加点糖，炒的全熟后稍微加点水，闷一下起锅，最后盛起来的时候最好没什么汤，汤容易破皮。
糯米粉和面粉1:1，冷水和面，面估计不能光了，有糯米粉很难和光，和到不粘手，跟新买的橡皮泥一样的软度，醒15分钟
包的步骤就没拍了，只有一个人，没有多余的手，总体就是，案板上面粉要撒够，这样不容易粘住，饺子皮式擀法，绕着擀外圈，使中间厚边缘薄，包馅儿，馅儿一定要把汤挤开，然后跟包包子一样收口。重点来了：包好了团子，千万不要在案板上擀，不沾平底锅加点油五成热，调小火，收口朝下用食指中指无名指按开，边按边让饼子在锅里原地转开，这样不容易破皮，小火一边1分钟翻边，这就成型了，小火一直烘着，表皮焦度自己控制，喜欢焦一点的就烘久一点。
哈，有一两个有点焦了，不过软糯鲜！就是小时候的味道！
软糯q弹！
藤椒鸡
用料：
鸡腿
豆角
二荆条青椒
红小米辣
藤椒
藤椒鸡
姜
蒜
做法：
锅里烧上水，下入姜片、葱段、花椒、八角、山奈、料酒，然后下鸡腿。水开之后煮上20分钟左右把鸡腿煮熟。鸡腿煮熟之后马上放冰水里透凉，透凉之后砍成合适大小的块。
小米辣和青椒去掉柄，然后分别切成辣椒圈然后分开放。大蒜拍碎剁成蒜泥，再切一点细姜丝。
碗里放入蒜末、一半小米辣、一般青椒圈、多一点的盐、少许味精、多一点的藤椒油、两勺煮鸡肉的原汤、少许白糖，搅匀放一旁备用。
锅里再次烧上水，煮一点豆角来垫底（也可以用黄瓜、方竹笋等其它素菜垫底），豆角煮熟之后放在盘子里垫底，加适量盐把豆角拌一下。
把鸡腿放在豆角上，然后把调好的汁淋在上面。
锅里烧上油，下入藤椒炒出香味，然后下入小米辣和青椒，翻炒一下放入仔姜丝，最后直接淋在鸡腿上。
生炒糯米饭
生炒糯米饭的秘诀是——铁锅、铁锅、铁锅。
童年时无可替代的回忆，外婆仙逝后，无论怎样做，味道始终不一样，有些人和事是永远不可磨灭……
用料：
2杯糯米
6块腊肉
1根腊肠
15一20粒瑶柱
1瓣蒜蓉
做法：
糯米清水浸泡3小时以上，腊肠、腊肉切粒，瑶柱浸水后揉碎备用；
糯米沥水，水保留；
热锅爆蒜炒料，炒至出香味备用；
小火，锅中平铺糯米；
洒上浸糯米的水后，加盖焖，听到“噼里啪啦”的声音时，揭锅洒水翻炒，重复以上操作，直至饭9成熟；（过程中粘锅是正常的，用力铲起，翻炒均匀即可）
加入腊味料，翻炒均匀后，加水酱油和糖翻炒调味，炒至饭全熟，完成！
外国人这样做“左宗棠豆腐”
GENERAL TSO’S TOFU
“左宗棠鸡”英文名称直译是“左将军鸡”（而且是左上将），😄哇！好厉害的样子！👍👍👍

这道菜，除了名字、还有“发明这道菜的厨师”他的师傅和左宗棠都是湖南人以外，和左宗棠再没有半毛钱关系喽！但它是外国人眼里的中国菜，Chinese Style ，（绝不是湘菜）。

虽然国人对'左宗棠鸡'这道菜不感冒，但是，这道菜是美国人圣诞节最受欢迎的菜，还是他们全年最受欢迎的四道菜之一。你要感兴趣，可以百度一下这道菜，是很有历史的一道菜。
（🤔也许是因为历史不够长才查得到历史吧?真正历史长的菜都说不清楚历史了。）

-------😄，哇👏👏👏动妈说的好有道理!
-------不过，动妈你跑题啦😱😱😱不是说吃豆腐？！


没跑题😜
下厨房里有左宗棠鸡的菜谱（动妈还没有仔细看但是有），所以，我们看看外国人是怎么做中国风格的(他们认为是中国风格的👉)“左宗棠豆腐”！关键是酱汁比例，需要用到量勺。

❤️做法简单地说就是：压好的豆腐😅切块裹玉米淀粉煎黄，再与酱料一起烹制。❤️


现在配料已经大幅度减量 ，最好不要再大幅度减量了哈。

做这个菜一定不要随意大幅度改配料啦！不然颜色不对、样子也不对、味道也不对啊！这个菜是甜酸味的，先考虑一下是否喜欢再做哦。否则你改配料后，你做的菜和“左宗棠豆腐”只有名字相同，也再没有半毛钱关系啦！


.
用料：
1块,净重385克豆腐/动妈用白玉北豆腐
3-4汤勺玉米淀粉
2汤勺30毫升橄榄油
#酱#
2汤勺30克红糖
2汤勺蚝油
3汤勺白醋
2汤勺番茄酱
1汤勺生抽
3汤勺45毫升水
1汤勺15毫升香油
4根切碎香葱
5片切碎姜
随意干辣椒
做法：
量勺如图所示，选最大号tablespoon,我们称为“汤勺”。

用新换的鸡年纪念币和普通一角硬币做对比✌️。（因为动妈翻半天没找到“半毛钱”！以后找到了再换图。😜）






用厨房纸或厨房毛巾把豆腐包好，压一个重锅在上面，静置20-30分钟。
（🤔？？？第一次看到这一步时，好想放一张“黑人问号脸”的图啊！但是动妈还是照做了）

用刚收到的樱花锅装水压豆腐吧✌️

动妈用的白玉北豆腐，压20分钟后擦碗布有些湿漉漉👍。（用的擦碗布😅不是洗碗布）


👆以动妈看，压豆腐这个方法不错👍，后来发现豆腐不那么容易碎了。但是时间不要过长.







在等着豆腐被压好的时间里，把其他几种材料混合好备用。

红糖2汤勺、蚝油2汤勺、白醋3汤勺、番茄酱2汤勺、生抽1汤勺、水3汤勺装入一个碗中。

葱姜切好，单独放。

辣椒单放。
把豆腐切成两半，再各切成两半，再切成小块。

👆如图这样切，煎豆腐时会方便许多。


把豆腐裹玉米淀粉放到加热好的橄榄油里煎黄脆，盛出备用。
锅内加1汤勺香油、香葱和姜末，中火加热。👈与我们顺序不同

炒一分钟直到出现葱姜香味，加调好的酱汁，翻炒均匀，炖大概2分钟。

加辣椒，如果喜欢。👈有辣味点儿好吃


把豆腐加入锅内，炖约3分钟，小心翻炒均匀，盛出撒香葱、撒芝麻（如果愿意）上桌✌️
小美熬葱油
转载
用料：
根小葱
做法：
小美熬葱油： 葱段200g   油：300g      步骤：将葱和油放放主锅，不需盖上量杯，以40分/V键/速度1收汁即可
腊月里的腊鸡翅
用料：
22个鸡翅
一勺白酒
一把花椒
15片姜
200克盐
6片香叶
1.5个八角
做法：
把这些材料混起来炒一下
鸡翅洗干净 晾干 我是晚上洗的 第二天晾了半天 然后备用
之后把炒好的盐涂上去 加一勺白酒拌一下 那个绳子挂起来
晾好收起来放冰箱 可以放很久
大概是晾了一周左右 在吃的时候蒸一下就好了 很好吃 很香
鸡蛋糯米粉米饭饼
用料：
1小碗米饭
3个鸡蛋
3/4纸杯糯米粉
糯米粉1/3量玉米淀粉
1根香菜
半根红萝卜
1根香肠
2茶匙鱼露
一点点（吊味）五香粉
适量食油
半茶匙糖
2小粒蒜头
做法：
首先将红萝卜、香菜、香肠切粒。蒜头剁碎下油略爆香。鸡蛋加一丁点水搅拌，而后下半茶匙鱼露、糯米粉和玉米淀粉搅拌均匀备用。
其次将红萝卜粒下锅放糖与蒜茸炒透，先香肠后香菜，拌炒均匀下剩饭（浇油铲散），放1茶匙半鱼露拌炒均匀。
放五香粉吊味。
将拌炒均匀的锅料，与备用鸡蛋糯米玉米粉浆，全部均匀搅拌。
分开1茶匙一份，压扁中火两面煎，一分或者分半钟，即可上碟。
怕油的话，可以入微波焗，中高火1～2分钟亦可。
酸菜粉干（简易版）
适合懒人的料理
用料：
粉干
鲜虾
鸡蛋
酸菜
香菜
盐
料酒
生抽
鸡精
做法：
荷包蛋煎好备用，鲜虾炒好后加入适量水，加入荷包蛋一起煮开，这样汤会比较入味
煮开后加入粉干，等到粉干稍软，加入适量的盐，料酒，少许生抽，然后加入酸菜，按个人口味煮至粉干软硬适中，加少许味精或鸡精均可
最后按个人口味加入香菜或小葱，做正餐夜宵都可以，美味又方便
#2014圣诞节#圣诞糖霜饼干-圣诞可爱小丑～
啦啦啦～今天是平安夜～昨天身体状况不是很好～于是今天有大惊喜～索性更新三个饼干装饰教材～

#2014圣诞节#圣诞糖霜饼干-圣诞可爱小孩～

这款可爱的小孩子造型和上次发的小丑饼干用的是同一个模具的组装～糖霜也是用的一样的～

关于调色，用了Wilton的基本色素中的绿色，柠檬黄，还有Americolor的Fleshtone（肉色），Americolor的圣诞红，Wilton的黑色，还有原色（白色）糖霜。

关于糖霜状态，比较麻烦一点，绿色糖霜分别用了Flood（16秒）和Piping的状态，黄色用的Piping（但是略稀），白色糖霜用了Flood和Piping，黑色糖霜用的Piping，圣诞红糖霜用的Piping，Fleshtone用的21-second，就是比Flood要稍微再浓一点。

Piping就是勾线的状态，糖霜呈软尖峰状态，略微有流动。
用料：
适量，Wilton的绿色绿色糖霜（Flood&Piping）
适量，Wilton的柠檬黄柠檬黄糖霜（Piping）
适量，Americolor的圣诞红圣诞红糖霜（Flood&Piping）
适量，Wilton的黑色黑色糖霜（Piping）
适量，Americolor的FleshtoneFleshtone（肉色）糖霜（21-sec）
适量白色糖霜（Flood&Piping）
做法：
1.饼干底。
2.先用白色糖霜画出貌似尖尖的部分，修整。
3.在帽子的边缘用白色Flood糖霜铺满一层，修整。
4.紧接着用绿色Flood糖霜在白色以外的的空白处画条纹。
5.不用等干，接着空白处铺满白色条纹。一直这样。
6.最后在中间空白处铺满绿色糖霜。其实我做复杂了，大家可以先用白色糖霜画出帽子的形状，接着用绿色糖霜画条纹就好了。
7.不用等干。用柠檬黄的Flood糖霜画出头发的样子~
8.接着用Fleshtone的糖霜画出脸。还有绿色的Flood糖霜画出领子~有点小丑的服装模样~
9.接着用圣诞红的Flood糖霜画出小丑的衣服~平整。
1
不用等干，直接用白色Flood糖霜在红色衣服上画小点，装饰衣服。另外在衣服下面接着画出裤子的样子
11.用圣诞红Flood糖霜在裤子下面画出鞋的形状~更像小丑~
12.等第一层糖霜差不多干了之后，用柠檬黄糖霜在帽子上点小点~用绿色糖霜Piping勾线勾出帽子的形状。
13. 接着用绿色糖霜的Piping状态，勾出小丑衣领的形状。
14.用圣诞红糖霜piping状态，勾出红色衣服的形状。还有鞋子的形状。顺便用白色糖霜的Piping勾出裤子的形状。
15.用黑色糖霜Piping画出眼睛和嘴巴，再用Fleshtone的糖霜点出小鼻子。
16.最后用柠檬黄糖霜piping勾画出头发的纹路。完成~
这样，可爱的小丑饼干就完成了~
平安夜快乐~
电饭锅煲仔饭、菜饭
用料：
四根腊肠
适量香菇
两个土豆
适量油菜
适量生抽
一勺蚝油
做法：
腊肠：皇上皇的二八肠我觉着是做煲仔饭最好的腊肠，我这个就是楼下超市随便买的。
香菇：建议多放些，这样饭的口感不会很干，而且一定要用提前泡好的干香菇，因为香菇在干燥过程中会产生大量的鸟苷酸，含量是新鲜香菇的两倍，所以干香菇的气味更浓郁，味道更鲜美。
油菜：爱吃多放，不爱吃不放。
全部改刀为小块
土豆：要泡水清洗，要不淀粉太多，炒时会粘锅
香菇：去蒂，要不影响口感，泡香菇的水静置待用
锅里放油，先炒土豆，再放腊肠香菇，多炒一会放生抽、蚝油，炒出香味后关火。
我是这么大的米缸两缸米，多少无所谓的，差不多就行，淘洗干净后放入锅中。
搅拌均匀后放入电饭锅，再慢慢的倒入静置后的泡香菇的水，稍微没过食材即可，然后盖盖，进入到正常煮饭程序。
煮饭时可将油菜焯水待用。
饭好后搅拌一下就可以吃了。
喜欢的话还可以放上油菜
超简单无泡椒鸡爪子
用料：
15只鸡爪
适量花椒
四个小米椒
200g冰糖
少量姜
适量盐
根葱
4只生姜
一个蒜
适量柠檬洋葱
适量生抽
做法：
准备好凉白开水，生抽，花椒，朝天椒，洋葱，芹菜，蒜，柠檬，花椒，盐，白糖，生姜，冰糖，大葱
加入除鸡脚、生姜、配菜的所有其他调料到凉白开
加入焯水后的鸡爪（出锅后冲掉油泡，马上放入冰水中会更Q弹）
加入配菜
加入喜欢的配菜，藕、木耳、腐竹，胡萝卜等，我只加了腐竹和胡萝卜
胡萝卜切得不好👎
这次做的不辣版本的
补一个先前做的很辣版本的调料水（多加朝天椒和花椒）
早上拿出来吃就这样啦，入味
给稀饭当配菜，美味
杏子果酱
又到杏子成熟的季节，杏子软糯易烂，水分适当，很适合熬果酱呢。果酱里的果肉纤维能品尝得到，香甜带酸，加到面包，酸奶都很合适。
用料：
12克浓缩柠檬汁
500克杏子
180克细砂糖
40克麦芽糖
做法：
杏子去皮去核。
放入面包机内胆，加入白砂糖，麦芽糖，柠檬汁，搅拌一下。
果酱功能走一个。
“葫芦娃”两吃-清炒加红烧
朋友隔两天会送个地上自己种得葫芦娃，哈哈哈，总是要变着法做的，清炒葫芦虾皮，清淡很适合夏天。红烧葫芦五花肉片，下饭。总体口味上来说各有千秋～～
用料：
红烧葫芦五花肉片
1个葫芦
1勺生抽
1/2勺盐
1勺老抽
8片左右五花肉
2根葱
2片姜
1/2勺蚝油
1个八角
清炒葫芦虾皮
1个葫芦
1/3勺料酒
1把虾皮
2根葱
1/2勺盐
做法：
葫芦娃本尊，哈哈哈ヾﾉ≧∀≦)o
葫芦娃刮皮洗净切片，差不多1-1.5cm厚度的片
辅料备用
锅中放底油，加入姜和八角爆香后放入五花肉片煸炒，至肉香出来，肥肉和皮收缩，表面微黄
加入葫芦翻炒均匀
加入盐，蚝油，生抽，老抽，1/2葫芦量的水，葱段，大火烧开转中小火
大约十分钟左右的状态，可以稍微大火收下汁即可出锅
成品图，融合了肉香，下饭。五花肉片比较有嚼劲。
清炒相对简单，油热放葱花翻炒一下入葫芦，加入盐调味，水放至葫芦1/2处，大火烧开转中小火
十分钟左右开锅加入虾皮，料酒翻炒均匀，再煮一分钟左右即可出锅
小编家里木有葱了，所以葱爆香步骤省了。成品图，配着喝点粥还不错。
百合南瓜盅
用料：
50克兰州甜百合
1个贝贝南瓜
3颗红枣
1勺百花蜜
做法：
南瓜顶部切一圈，掀盖。如图。把里面的囊用勺子挖掉。清洗下。
鲜百合剥开，洗净，泡水。沥干。
红枣三颗，每颗切三片。
百合，红枣塞到南瓜里。放一勺百花蜜。倒满纯净水。
放入电饭煲隔水蒸30-40分钟（蒸煮键）。
凉拌鸡丝(*/ω＼*)
我想这是可以减脂的吧??
用料：
鸡胸肉
黄瓜
胡萝卜
黑胡椒
盐
橄榄油
做法：
鸡胸肉煮熟，撕碎。
黄瓜，胡萝卜切丝。
混合在一起，加适量盐，黑胡椒，橄榄油，拌匀。
抹茶草莓干雪花酥
做了一盒颜色非常喜庆的抹茶草莓干雪花酥。过程非常简单，只需要一个平底锅。
用料：
棉花糖200g，早餐饼150g，草莓冻干60g，开心果20g，全脂奶粉60g，抹茶粉8g，黄油50g
做法：
抹茶粉和奶粉混合均匀，过筛，分成40g和20g两份。
不粘锅中放入黄油，小火融化。然后倒入棉花糖，不断翻拌直到融化。
棉花糖完全融化、质地细腻时，倒入40g混合好的抹茶奶粉，迅速搅拌均匀。
倒入草莓冻干、开心果、早餐饼干，关火，翻拌几下，有拉丝效果。铲入烤盘里。
稍冷却后，戴上一次性手套，按压整形成长方体。
完全冷却后切块，筛上另外20g混匀的抹茶奶粉。
此配方做出的椰蓉餐包松软立体，不用厨师机，成功率极高
最近做餐包的机率很大，因为餐包做为早餐特别方便，今天分享的做法免去的繁琐的包馅整形，直接把馅料挤在面包上面，做法简单省时，味道也特别好，试试吧～
用料：
300克面团：高筋面粉
15克奶粉
40克细砂糖
1个鸡蛋
4克酵母粉
2克盐
130克清水
30克黄油
50克椰蓉馅：椰蓉
80克玉米油
40克细砂糖
1个鸡蛋
做法：
首先将配方表“面团”的全部材料除黄油以外全部放入揉面机中，揉面15分钟，这里也可以使用面包机或者厨师机，手揉的话要用揉搓，摔打的方法，比较费力
然后加入室温充分软化的黄油继续揉面20分钟，从表面观察面团状态就是很细腻光滑，此时可以拉出大片薄膜，如果不会拉膜判断，直接用肉眼观察，状态如图即可，然后表面覆盖保鲜膜室温发酵至2倍大，用手指蘸面粉，在面团表面戳洞，洞口不回缩就是发酵好了，如果回缩就是发酵不到位，如果戳洞后面团整个泄气塌下来就是发酵过度了
将面团平均分成16份
每一份都揉圆摆入28✖️28的方形烤盘中，进行二次发酵
二发的等待时间可以用来做椰蓉馅儿，将“椰蓉馅”的全部材料放入小盆，混合均匀
当餐包发酵至约为原来的二倍大即可
将馅料装入裱花的中，头端剪个开口
在餐包顶部一圈圈的挤上馅料，烤箱提前预热180度，中层，上下火烤20-25分钟，根据实际情况调整烘烤温度及时间
烤好取出放在网架上晾凉后密封保存，避免冷藏
好吃～
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盐焗海虾
用料：
只海虾
克盐
味淋或者料酒
姜
做法：
原料
竹签泡水
味淋泡姜末
腌虾
铺底
穿虾
吸水
烤
去盐
盐焗海虾
盐焗海虾
盐焗海虾
盐焗海虾
芋头椰奶西米露
夏天的下午茶！
用料：
400克芋头
120克糖
400克牛奶
200ml椰奶
200克西米
做法：
芋头和糖加800克水入主锅，20分钟/100度/速度1煮好，再2分/速度8混合。
加入椰浆和牛奶，10秒/速度8混合，倒入大碗内备用。
主锅加入1500克水，15分钟/100度/速度1煮滚，调出称，下入200克西米，15分钟/100度/反转速度2煮，煮好倒入网锅置入有冰块的直饮水里冷却。
把刚才做好的芋头椰奶糖水和西米混合就Ok了。
新手零失败叉烧包
姐姐爱吃，自己做健康又美味
用料：
40克叉烧酱
300克五花肉
3克酵母
15克蜂蜜
2勺淀粉
200克温水
10克蚝油
5克生抽
400克面粉
2片姜
2粒蒜头
80克白砂糖
做法：
准备面团材料
制作酵母水：温水，白砂糖，酵母搅匀放2分钟
酵母水倒入面粉成絮状
继续揉成光滑面团，要手光，盘光，面光，完成后等待发酵至两倍大
面团发酵中，剩余的时间可以制作肉馅，准备好五花肉
剁成小块小块
剁好的肉，调好的酱汁，准备好姜，蒜
下过炒出水后，倒入姜，蒜，酱汁炒匀，倒入清水焖煮1小时
完成后的肉馅，放凉后，放冰箱冻20分钟
发酵完成的面团有蜂窝状拉丝，揉面排气5分钟
面团和馅料准备好后制作包子，40克面团，20克馅料
半成品完成后，放了凉水的锅二次发酵20分钟
冷水中火蒸25分钟，焖3分钟，出炉
好吃的叉烧包完成啦
醋溜藕尖
用料：
500克藕尖
5瓣蒜
1个小米椒
适量克盐
1勺剁辣椒
1勺陈醋
2根小葱
适量姜粒
做法：
藕尖洗净切段
剁辣椒1勺
姜末蒜泥适量
葱花
热锅放油，放入剁椒蒜末姜末煸炒出香味
放入藕夹煸炒
炒至将熟时放入陈醋适量，煸炒30秒
放入葱花，盐适量，出锅
彩椒牛肉
不出血水就是好吃 嘻嘻
没有图 
自己体会！
用料：
吃多少买多少牛肉 （和老板说要炒的）
吃多少买多少 青椒彩椒适量
适量盐 白糖 生抽 生粉 胡椒粉
李锦记财神蚝油最好吃蚝油
做法：
先将牛肉切厚片再切小条 切片的时候记得看纹路 逆向切 大小和薯条差不多吧就行了
切好的牛肉放碗里 加入白糖 生抽 用手抓匀 一定要用手‼️不然没有灵魂！白糖一小勺就可以了 生抽能均匀裹上肉就行 然后放冰箱10-15分钟
彩椒先切好不用说了吧。牛肉拿出来如果有血水请捏干净 然后放生粉、少许盐 刚才已经放过酱油了所以不需要太多 生粉2勺差不多 不是大勺子  用筷子搅拌均匀就好了
起锅！先不放油 温度高了再放油，然后转为小火 这个时候就放牛肉平铺开就好 不然会有血水出来（当然如果你买的牛肉已经被注水辣就没办法）不要翻‼️等慢慢变色之后再翻面 接着转大火翻炒一下 放一勺蚝油翻炒后把牛肉摊到一边 放彩椒 彩椒放一丢盐炒 牛肉不要再放调味 够了
翻炒1-2分钟左右就把牛肉和彩椒一起炒 之后放入胡椒粉就ojbk了！好吃死了吗呀！
芸豆豌豆蹄花
那天和朋友吃了一顿老妈蹄花，熟悉的味道记忆来自于很久以前爸爸的手艺。多年前的北方，还是冬天只有土豆大白菜的时候，芸豆豌豆这类稀奇的食材是靠远方的亲人寄的，可想而之吃到一回有多不容易。感觉爸爸做一回芸豆豌豆菜，飘香好久。芸豆吃口感，面面的；豌豆吃香气，绵软的汤头，最爱泡饭啦。我凭想象复制了一下蹄花，确实是那个味道，看来有那两种豆豆，其实云南菜不难实现呀。个人感觉，豌豆芸豆比黄豆炖猪蹄好吃太多了，黄豆炖好了只是酥软，豌豆大芸豆炖好了一锅都是豆沫，汤浓稠得拉丝呀！
用料：
猪蹄
芸豆，豌豆
葱，姜，花椒，草果，盐，酒
做法：
如果你的豆类不是当年的，提前浸泡半天左右。入锅是当年的，可以直接和过好水的猪蹄一起入锅啦。
猪蹄换几道水，泡出去血水。滤去水份，待用。
猪蹄和冷水一起入锅，保持大火煮，撇去浮末，待浮末没有啦，捞出来，滤干水份。
我的两种豆豆都不是当年的，所以豆豆浸泡完了，还要高压锅压20分钟左右。
准备好炖料，白色的蹄花不用准备太多佐料打扰它的原味，按我家习惯，我只准备了花椒、草果、葱段、姜块。草果有着特殊的香气，我家炖这道菜，草果一定要的，而且草果我每次都用刀背劈开，让味道出来！
将煮好的豆豆水换入普通炖锅（非高压锅，炖食一定不能用高压锅图省事，小火慢炖是高境界），猪蹄和佐料包也放入，小火炖煮。
一小时后加盐调味，大概两个小时以后，待汤汁浓稠，豆豆酥软，出锅享用吧。
不用炸的芝士大虾可乐饼
用料：
3个土豆
1个鸡蛋
150克面包糠
少许黑胡椒
适量沙拉酱
少许盐
1碗淀粉
6只虾
2条马苏里拉
20克黄油
做法：
土豆削皮切片上锅蒸熟10-15min
黄油+少许盐和胡椒压成泥
虾去皮去虾线 柠檬 盐 胡椒盐渍去腥
面包糠+2勺色拉油小火炒至金黄出锅
土豆泥压扁包入芝士条和虾
裹上淀粉 一层鸡蛋液 一层炒过的面包糠
烤箱180度十五分钟出炉
开吃
奥尔良蜜汁烤翅
用料：
若干鸡翅
适量水
适量奥尔良腌料
2勺蜂蜜
锡纸
做法：
鸡翅洗净  沥干水   划刀  放适量水  适量奥尔良腌料  腌制  放冰箱冷藏4个小时
烤箱上下200度  预热五分钟       
 鸡翅摆盘放入中层继续烤30分钟     
 间隔15分钟翻面  
剩余的料汁也可以继续刷上去  避免浪费      
最后我调的蜂蜜水比例是2:1    刷上蜂蜜水以后再烤3分钟
黑八宝粥
补肾益气
用料：
2份黑米
1份黑豆
3份薏米
1份小米
5-10粒花生
10片百合
10厘米铁轨山药
1粒红枣
一大勺红糖
做法：
将除山药、红枣、红糖以外的食材用水浸泡8—10小时
将泡好的石材放入慢炖锅，加切片的山药及切丁的红枣
慢炖锅小火5小时，或电压力锅15分钟。如慢炖锅，最后一小时前放红糖。如电压力锅煮之前放红糖。
黄豆粉小馒头
小伙伴们最近零食消耗量特别大，自己做又省钱又放心呀(^_−)−☆
用料：
一个全蛋
20g砂糖
100g玉米淀粉
40g黄豆粉
40ml牛奶
做法：
打入鸡蛋，搅拌后倒进砂糖
倒入玉米淀粉，黄豆粉
加入牛奶后揉成团
搓成球或者喜欢的形状
放入烤箱，1000W，180度，12分
枸杞菌菇鸽子汤
用料：
1只鸽子
20粒枸杞
8-10朵草菇
2-3朵香菇
2勺料酒
少许盐
3-5片姜
2-3根葱
做法：
鸽子切块，用盐和料酒腌制20分钟以上后，汆水洗净；
草菇切片；
枸杞泡软；
汆水后的鸽子放入炖盅，加入香菇，草菇，葱姜和矿泉水1000毫升；
炖煮45分钟即可食用。
无蛋无奶豆渣华夫（酵母版）
各种消耗豆渣XD
因为主旨是消耗豆渣，所以面粉量尽量减小，高纤低卡~
无蛋无奶，本身无油。趁热吃外皮香脆，内里韧韧的有点嚼劲，口感虽算不上丰腴，但搭配上炼乳或果酱会很好呲哟！
用料：
150g（含水分）豆渣
1g酵母
10g水
80g面粉
15g糖
一小撮盐
做法：
酵母用水化开，加入豆渣（状态见右上图，含有一定水分，滤渣时候只是用调羹稍微压了压，不是挤干的）和其他所有材料混合揉匀（见右下图，基本上是比包子面软、比面包面团干一点的样子）
冷藏发酵或室温发酵至2倍大（加了豆渣的面团膨发力略彪悍，为避免发酸变质，更推荐冷藏发酵→晚上和好丢冰箱，早上直接烤来当早饭更省事~）
华夫模烧热，刷少许油，放上分割好的面团，合上，小火两面换着烤，上色到自己喜欢的程度
淋上炼乳趁热享用最好味/////放凉的话，皮就不脆了，整体会更软一些
电饭锅煲榴莲炖鸡
朋友从泰国带的榴莲特别香，当然一点也不能浪费！榴莲壳用来炖鸡汤营养又美味！
用料：
三至四块榴莲壳
500g鸡
5g生姜
做法：
做法超级简单:鸡肉切块洗净放电饭锅！榴莲壳取三至四块一起放电饭锅里，生姜切片！加水刚好盖过鸡肉！盖好盖子炖两小时左右！出锅！享受美味
水盖过鸡肉
榴莲
我自己开的
成品图
怎么样！还行吧
饭后水果汁！火龙果汁
不去皮一样入口即化的绿豆糕（不流失营养）
1.绿豆糕近几年为了追求口感，都变成去了皮的黄色，可是，总觉得能够带起一起吃，才能更好的保留营养。
2.尝试了一下，我的这个方子既省力又好吃。
3.当今主题，低糖少油，保持低卡健康无负担，我做到了！
4.这个量，50克左右可以做29-30个。
用料：
500克绿豆
100-120克黄油
80-100克冰糖或砂糖
做法：
绿豆洗净，浸泡一夜（或者5个小时以上），这个步骤主要是为了缩短煮绿豆的时间。
泡过的绿豆，水已经变成绿色，建议保留，与绿豆一起煮，不要太多水，没过绿豆1厘米为宜，以为，后面有炒绿豆泥的环节，水太多会炒太久，我这个水量炒了15分钟吧。记住，一定要把泡绿了的水留着一起煮，营养和味道都在里面。
大火煮开，换小火煮到豆子炸开花，因为有泡过一夜，所以很容易煮，一定要随时观察状态，可别煮糊了，把水分尽量煮干一点
将煮好的绿豆连豆子带水一起装进料理机搅拌，为了不要过筛这个环节，我都是分三批搅拌，每一批都搅拌成泥，越细越好
绿豆泥搅拌好之后，不粘锅加入黄油融化，中小火
黄油冒大泡泡时加入糖，中小火融化
倒入绿豆泥，中小火充分翻炒融合，蒸发水份，但是也不要太干，太干凉透之后会开裂，炒至不粘刮刀即可
平均分成48-50克，可以有30个
用模具压成型即可
酸梅汤
酸梅汤是传统的夏日饮料，乌梅、山楂消油解腻、开胃健脾，酸酸甜甜，冰镇后口感更佳，最适合夏日没有胃口时饮用，消暑解渴。
用料：
7朵洛神花
30克干山楂片
1500克水
80克黄冰糖
1克陈皮
1克甘草
15克乌梅
做法：
准备好所有食材；
将乌梅、干山楂片、洛神花、陈皮、甘草用清水洗去浮尘，然后放入少量冷水浸泡半小时；
连水一起倒进大而且深的微波适用容器中，再加入适量的纯净水，总量大约1500g，加盖留孔放入微波炉中，微波最大火力煮12分钟左右至水开；
水煮开后，转微波中火火力慢熬20分钟左右。
取出放入冰糖搅化，过滤掉原料，等酸梅汤冷却后放冰箱里冰镇味道更佳！ 

版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
红烧大黄鱼，深深的海鱼~
近期的小美开始贪便宜了，哪里有优惠就往哪里钻，比如吃饭有折扣有团购价等，网购肉类都是等打折了就多买一些，今天这个大黄鱼…小美是点赞得来，在此之前没吃过黄鱼不管是大黄鱼还是小黄鱼。关于点赞是小美在车上无聊，看到朋友圈有发消息~然后抱着试试的心态，冥冥之中老天要让我尝试黄鱼。

这个红烧的方法是跟以前的一个厨友学的，用到现在，重点是配菜可以下饭。
小美个人还是觉得新鲜的鱼宰杀的做红烧比海鱼红烧好吃，比如青鱼、鲈鱼等。黄鱼的肉比较松，有人多人是爱黄鱼的，嗯哼~你是不是其中一位。

快递过来的黄鱼是完整的，一大条。大大的一条~完整的。
解冻、清洗、去鳞、破肚、去脏…手伸到冰冷鱼肚子里面的那种感觉……小美是拒绝的，那种无法形容的感觉，一肚子的内脏用手去抠出来，自此再也不想自己处理鱼了，小美最后是戴了手套去掏出来的。

异想天开的小美想用过油的方式让鱼更嫩一些，万万没想到过油的鱼需要裹生粉水才可以，直接下锅鱼肉会散开，而且鱼皮会掉，千万不要学小美，还是老老实实的热锅少油，煎吧！

QQ群1: 438996620
QQ群2:  234018580
微信群：694755640 ‘暗号美食’
微信公众号：meishi0123
用料：
大黄鱼
五花肉
小葱、姜、胡萝卜、山药
酱油（生抽）、老抽、醋
料酒（黄酒）、白糖、盐
做法：
鱼去鳞片，去内脏、鱼鳃后洗净（这些卖鱼的地方都可以代劳），鱼面打牡丹花刀。鱼抹料酒，过一会再抹细盐，腌制10分钟以上，然后稍微冲洗并擦干待用。
把需要的材料都先准备好，五花肉切片。香菇、胡萝卜、山药也切丁，姜切丝，小葱白部分切长段，葱绿切细。需要切丁的菜，颗粒切小点。
锅烧热油至略冒烟，一手提鱼尾，缓慢放到锅里，煎黄一面后，再煎另一面。（忽略小美的多油，小美这个是错误示范的图片，不要理。）
煎到两面金黄色，捞出备用（忽略过油的鱼图）。
把锅中的油全部倒出，放入五花肉炒焦，下香菇、姜、葱白、料酒翻炒均匀。
入胡萝卜、山药丁。
翻炒均匀后，加生抽3勺、老抽1勺、白糖、料酒。
混合炒香。
加入适量的水和醋（吃不出醋味的量）。
烧开（若腌制的时候盐量放得不多，在此步骤要加适量的盐）。
放入黄鱼，把配料用铲子捞到鱼面上，煮5分钟。
翻面，大火收汁即可（若水还比较多，鱼已成熟，可以水差不多时，捞出鱼单独煸炒配料）。
成品
成品
成品
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凉拌鸡丝荞麦面🍜
用料：
克荞麦面
个鸡蛋
根黄瓜
根胡萝卜
块鸡胸肉
片姜
瓣蒜
做法：
荞麦面煮熟，水沸腾后放进去约十分钟后捞起。
期间黄瓜、胡萝卜洗好切成小丝。（自行选择蔬菜）
鸡胸肉冷水入锅，（最好切的薄一点）加葱、姜、料酒。煮熟后捞出。凉了手撕成丝。
热锅下鸡蛋，出锅之后放凉设成丝或者条状。
调制酱汁：碗中放入一勺蒜沫、葱花、熟芝麻、小米椒（少点），淋上热油搅拌均匀。
再往碗里加入三勺生抽、两勺醋、半勺蚝油、一点点糖。（只是记住比例就行，依据口味放多点也可以）搅拌均匀。加一点点水。
最后全拌在一起就可以啦。一个人的话80克左右就够了。两个人的话一个半荞麦面就够了。这次就做多了。
【宝贝早餐100天不重样-3/100】蔬菜粥+南瓜鸡蛋饼
2014年10月12日
用料：
1/3个南瓜
1根胡萝卜
2根芹菜
4朵西兰花
1/3个水果红椒
1/3个水果黄椒
6个鸡蛋
2碗米饭
做法：
南瓜用榨汁机榨，出的汁放入粥里，渣放入鸡蛋做蛋饼。
蔬菜先出水下，粥做的差不多放入南瓜汁和蔬菜。
鸡蛋和南瓜渣做成饼，放点盐，强烈推荐，非常好吃
这个量一家三口正好哦
香蕉冰
这么多水果冰里面，最喜欢香蕉冰，不用洗，不用切，皮一剥保鲜膜一包放冰箱就行。

家里来客人，拿一只，特别惊喜。

毕竟，平常买的香蕉冰棍里有没有香蕉还难说呢。

哈哈哈哈😄
用料：
1根香蕉
两根水果叉
适量保鲜膜
做法：
香蕉品种苏米富超甜香蕉
准备水果叉两根
香蕉一根
一分为二，插上上签
保鲜膜包起，送去入冻房
带冰渣的另一款前几天冻的香蕉冰棍出场～
欣赏一下我丧心病狂的牙齿印😋
软糯，好吃呀，还等什么～😜
柠檬拌钉螺
看到的抖音网红鸡爪，想到今天买的钉螺忽然想起改变一下做法，换个新吃法
用料：
半个个柠檬
6勺醋
约5克糖
约5勺蚝油
一颗香叶
4瓣蒜
两根葱
青红小长辣椒各一个辣椒
两勺酱油
约5克盐
少许料酒
做法：
钉螺洗干净冷水下锅，倒入料酒和姜片煮5分钟
把所有材料都切好放到碗里拌匀，放入凉凉的钉螺入味30分钟就可以吃了
No.29 浓郁玫瑰茄橙皮丁庞多米
浓郁风庞多米~
初次尝试淡奶油方子~拉丝甚好~

玫瑰茄的酸甜配以橙皮丁的微苦~
让这款面包味道变得很奇特~
淡奶油和黄油的功效使它柔软如少女~
感觉这是做过最婀娜的一款包~
如果加上红茶抹茶的茶涩也许也不错~
有机会试试~

柔软的芭蕾舞演员~
就酱~
用料：
250高粉
25黄油
15糖
3盐
50淡奶油
150玫瑰茄水
35橙皮丁干料
1.5酵母
做法：
18-2
…
…
…
…
…
…
…
自制石膏豆腐(豆腐脑)
做豆腐喽。
今天做石膏豆腐。
中间弄了一碗豆腐脑，加糖，热乎乎的很好喝
六两豆子做了一斤二两豆腐……
话说这会不会不够补的
用料：
300克豆子
3000ml水
多准备一点，具体看步骤操作石膏
做法：
把豆子泡一晚上，洗净，去掉不好的豆子
把泡好的豆子用料理棒或者豆浆机果汁功能打碎，记得多打一会儿。
豆浆机的话，放两次打，用果汁功能，如果一遍不够细可以多打几次，我一般打两三次。时间较快，不像做豆浆那么费时的。
我家用的飞利浦的料理棒，需要耐心一些。
如果不是特别碎也没关系，出浆少一些，少点豆腐而已。
像我们家，都是豆腐渣做菜吃的，所以不算浪费，哈哈……回头我再来个豆腐渣做菜的菜谱哦。
打碎以后，用纱布，把豆渣过滤出来……
注意，这个时候，浆是生的，生的哦
煮豆浆，忘记拍图了，记得快沸腾的时候搅拌，不要溢出来，豆浆煮沸以后很容易冒出来的，过程很快，需要特别注意。假如搅拌没用，记得赶紧关火，赶紧……
其实煮沸差不多就行，不用滚好几次，如果不是准备喝豆腐脑，或者凉拌豆腐的话，煮差不多就可以，毕竟咱们豆腐还是要做熟了再吃，还会加工的哦。
豆浆煮的过程中，勺一小碗没开的豆浆，加约15克的石膏，搅拌均匀，倒入大的容器中。
等豆浆煮好以后，立即把豆浆从高处冲入石膏水中，假如上部凝固不是很好，可以用热豆浆冲点石膏，在上方撒一些补救，看豆浆上部也凝固就可以不用撒了。
注意，假如成功，此时就可以看到凝结的豆腐脑了，如果成型不是特别好，问题也不大，注意宁可嫩，不能老，老了就不好吃了。假如嫩可能会浆比较稀，也可能是石膏略少，都不要紧。
我这次就属于做得比较稀了，能看到一些水，如果很好了，应该没什么水，不过没事，可以继续。不要灰心。
到这里，就等于豆腐脑做好啦……啦啦啦。
我这个时候馋虫发作，盛了一碗出来，加了点白糖，热乎乎的，很好喝，就是小时候家乡的味道，我们那边豆腐脑小时候都是甜吃完，后来长大了，才有了咸吃的。
假如你只是想喝豆腐脑，好这里就可以结束啦……
找个可以沥水的工具，把纱布铺在上面就可以啦。不一定要专门的豆腐盒子哦，虽然我也有，哈哈
把豆腐脑盛出来装纱布里，漏出来的水是不要的。
把纱布裹起来，随便你，打结也行，或者就直接搭一块也可以，随意发挥，我是先打结，沥水一会儿，水份少点了再解开把纱布摊平，否则等会儿用重物压，会有个疙瘩的哈
在纱布上用大点的容器，装上足够的水或者其他重物，压一下，忘记拍照了……
压十几分钟就可以了，自己判断，用手按一下，感觉像豆腐了就可以，不用像有些方子说压几小时。
这是压好以后拿出来，纹理是我最喜欢的，很有感觉有木有……
切开看看
当当当……这是最后的成果，我掰了一块直接尝了一下，挺香的。
蒜茸油麦菜
青菜中偶最喜欢的就是这道了清甜好吃做起来又简单快捷
用料：
半斤油麦菜
三瓣大蒜
少许盐
做法：
油麦菜洗净沥干水备用（我把油麦菜先用清水泡过才洗的泡泡可以泡去农药的残留物）
大蒜切末备用
锅烧热放入少许油油热放入蒜末爆香放入准备好的菜翻炒三分钟放盐翻匀即可
【视频】萌萌哒马卡龙
马卡龙（Macarons，又称作玛卡龙、杏仁小圆饼、少女的酥胸），是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的意大利甜点，通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅，其外皮酥脆，里面柔软。 在制作过程各种细节很考究，相对其他甜点来说失败率非常高，不过这么漂亮的美食，值得一试哦！
用料：
杏仁粉
细砂糖
蛋清
色粉
果酱
稀奶油
柠檬汁
做法：
准备好所有的食材，将杏仁粉、细砂糖称重。
将准备好的蛋清用打蛋器打出白沫后分多次加入细砂糖，然后再将蛋清打成白霜。
将细砂糖放入锅里，加入适量的水熬成糖浆，直到温度到117度-118度。
将熬好的糖浆慢慢加入打好的蛋白霜中，边加入边搅拌，做成直到将碗倒置蛋白霜不会掉下来，这样的意式蛋白霜就做好了。
称量杏仁粉，放入杏仁粉和色粉（颜色自选）均匀搅拌，直到颜色均匀。
将意式蛋白霜加入搅拌均匀的杏仁粉中，继续搅拌，直到杏仁粉拉起来成带状。
将做好的马卡龙面糊放入挤花袋中，然后在烤板上挤成饼状，并挑出气泡。
然后就可以放入烤箱烘烤啦，烘烤十五分钟就可以啦！
接下来要做的就是夹心了，将稀奶油和水果酱放碗里均匀搅拌，搅拌的时候适量加入鲜柠檬汁，使夹心更加均匀。
做好的夹心同样放入挤花袋中，均匀挤到烤好的马卡龙中，美味新鲜的夹心马卡龙就做好了，有没有感觉萌萌哒！
接下来就和你的家人朋友开始享受美味吧！配上咖啡，味道更棒哦！
快手豆角焖面
焖面好吃，但费时，快手焖面，帮你15分钟左右做出一道又美味又好吃的焖面。
用料：
150克无筋豆/四季豆
1份湿面条
100克五花肉
3根小葱
0.5个青椒
1片姜
2瓣蒜
10克食用油
0.5勺老抽
0.5勺五香粉
1勺生抽
0.5勺八角粉
0.5勺黑胡椒粉
1勺耗油
适量盐
0.5勺鸡精/味精/鸡汁
做法：
先烧一壶开水；
同时把湿面条放入电饭锅中蒸10分钟；
蒸面条的同时开始处理配菜，把无筋豆或四季豆斜刀切段，清洗干净，控水备用。
青椒切丝；小葱切段，分为葱白和葱丝；姜切丝；蒜切碎；备用。
五花肉切丝备用；
10分钟处理好配菜，把面条翻个面继续蒸；
热锅冷油，油温八成热时候，把肉丝下锅加入姜丝、五香粉、八角粉炒至变色；
然后加入老抽、生抽、豆角、葱白段翻炒出香；
加入提前烧好的开水加入锅中，水量炒过豆角即可，盖好锅盖大火焖煮；
豆角断生，汤汁减半的时候，加入葱丝段、蒜末、青椒丝翻炒，然后加入适量盐、鸡精、黑胡椒粉、耗油调味：
调味后加入蒸好的面条入锅，盖上锅盖再闷1分钟；
1分钟后打开锅盖，关小火，用剩余汤汁把面条翻拌均匀后即可出锅。
出锅，趁热食用。
【一诺妈小厨房】冰皮月饼馅
冰皮的做法是去年发布的，谢谢留言表扬方子的各位亲，馅料做法奉上，蔓越莓奶黄馅，主要是快手好做。
用料：
2枚鸡蛋
100g糖
100g牛奶
50g中筋面粉
50g黄油
做法：
鸡蛋加砂糖，搅拌均匀至砂糖融化。
加牛奶，继续搅拌均匀
过滤一次更细腻
加入融化的黄油，微波20秒
中粉过筛，搅拌匀均
加入切碎的蔓越梅，切的比较碎，用了25g，可以根据口味调整。
上锅蒸25分钟左右，每隔5分钟搅拌一次，以防最外面已凝固，内层还未熟，当馅料变硬，变坚挺就好了
自然晾凉后冰箱冷藏，做月饼之前搓成25g一个，和月饼皮一起组成月饼
芝心虾球
用料：
适量马苏里拉芝士
500g鲜虾
1/2小勺盐
1小勺糖
少许白胡椒粉
1大勺料酒
2小勺生抽
少许芝士粉
2个蛋清
适量干淀粉
适量面包糠
选加肥肉末
适量植物油
做法：
鲜虾去头去皮，小心用牙签挑出虾肠，虾肉剁成泥。马苏里拉芝士切成小方块。
虾泥加盐、糖、生抽、料酒、白胡椒粉、芝士粉以及少许干淀粉搅拌，顺一个方向搅打上劲。（可以在虾肉里掺一点肥肉末，口感更好一些）
取适量虾泥铺成小饼状。虾泥非常粘手，为了方便，我是将菜刀作为平面，用勺子挖了虾泥在菜刀上铺成小圆饼（可先在刀上抹点植物油防粘）。在小饼中间放入一小块马苏里拉芝士。再用勺子轻轻将虾肉包裹上芝士，团成小球。
虾球在干淀粉里裹一圈。同样为防粘手，把虾球放在装淀粉的小碗里，轻轻摇动小碗，使虾球自己在碗里裹匀淀粉。
裹好淀粉的虾球均匀裹上蛋清。（全蛋液也可以）
最后虾球均匀裹上面包糠，摆在盘子里。方法与裹干淀粉相同。
所有虾球做好后，油烧至5成热，中小火炸成金黄。
捞出虾球，放在厨房纸巾上吸干多余的油即可。
香浓奶黄包
奶黄包，可以说是小孩子很喜欢的早餐了，虽然直接买现成的蒸一下也是方便、便宜的，但总觉得里面的奶黄馅有些甜腻，而且用米博就能轻松自制，吃起来还更加放心。所以趁着周末赶紧做起来。自从用米博做菜之后，我就再也没有失手过，各色菜系都能get。奶黄包也是轻松搞定，米博打的奶黄馅就是和现成的不一样，口感细腻，甜度适中，宝宝直嚷着还要吃。
用料：
1个鸡蛋
20克淡奶油
15克炼乳
40克牛奶
60克糖
45克黄油
10克低粉
10克玉米淀粉
15克奶粉
250克中筋粉
120克水
3克酵母
10克糖
1克盐
做法：
1.鸡蛋、牛奶、炼乳、淡奶油、糖、黄油放入主锅，插入蝴蝶棒3分/40度/速度3打发。
2.放入奶粉、低筋粉、玉米淀粉10秒/速度3混合。
3.主锅加500g水，倒入蛋奶面糊到深盘中，15分/140度/速度2，蒸熟到图片中状态。
4.把奶黄馅分成9份，每份约25左右，然后捏成团备用。
5.水、酵母、糖放入主锅，3分钟/37度/速度3激活酵母。加中筋粉、盐，揉面模式3分钟。
6.面团分成9份，把馅包入面皮中。可以按照包子的手法，然后翻过来即可。
7.发酵至1倍大，主锅加水500g，25分/140度/速度2蒸熟。
放凉即可享用
烤鱼（剁椒鱼）
没照图片
用料：
剁椒鱼酱
草鱼
青红椒段
蒜瓣
香芹
香菜
木耳
干红辣椒段
白芝麻
淀粉
香葱
做法：
杀鱼，去鳞，内脏，鳃，
裹粉
油炸
最香最快捷的面包机全麦面包-象印面包机
一直在找象印面包机的方子，没有找到，自己做过失败几次后，终于研发出最方便，最好吃的方子。我的方子最大的特点是，不需要手工加工，非常简单。每天早上在面包🍞的香味中醒来，拿出来热呼呼，外脆里嫩，美好的一天开始。
用料：
1个鸡蛋
185克牛奶
3克盐
30克糖
25克黄油
260克全麦面粉
40克普通面粉
3克酵母
做法：
1.直接打个鸡蛋进来。2.加牛奶185克。3.一个角落放盐3克，一个角落放糖30-40克。4.可以把黄油融化放进来，也可以直接把一块黄油扔进去。5.最后一层放面粉300克，堆高一些。
6.面粉上放酵母3克，不能接触液体。
7.放到机器里。8.选普通模式，然后选时间，我预约12小时后完成。
完成，切片。
美味营养的胡萝卜蛋糕，面包机都能轻松搞定
带小朋友去逛创意园涨涨逼格，进了一家咖啡店。
菜单里只有可怜的4款蛋糕，小朋友随手指了指其中的胡萝卜蛋糕。
正在手冲咖啡的店主说，不好意思，我家的蛋糕不单卖。
意思是，你必须要在店里消费咖啡或是饮料才能点蛋糕。
哇，这逼格，好高！！
一行人在另一家咖啡店消费过了咖啡，小朋友也喝过果汁了，肚子明显不够大，只好离开。
胡萝卜蛋糕而已嘛，入门级的，简单得面包机都能搞定，回家自己也可以给小朋友做。
用料：
250g低筋面粉
200g无盐黄油
140g红糖
1/2匙盐
2g（可省略）肉桂粉
2g泡打粉
2g苏打粉
4个鸡蛋
80g碧根果仁（核桃仁）
120g葡萄干
1盒胡萝卜
2匙朗姆酒
做法：
胡萝卜去皮切丝。大支的胡萝卜也可以用，一大支的量即可。
把胡萝卜丝和70克红糖放在一个大容器中拌匀，腌渍一个小时。葡萄干和朗姆酒拌匀，备用。碧根果仁也烤熟备用。（我家常备烤熟的碧根果仁，给小女生当零食吃。）
黄油室温软化，加侨汇下红糖，用打蛋器打至蓬松发白状。（尽量打发时间打一些，面包机才能烤出好吃柔润的蛋糕体）
看图中打发结束后的黄油，体积是原来的2~3倍左右.
分3次加入鸡蛋，每次加入鸡蛋都打至完全混合状态再加下一个鸡蛋。
加入过筛后的粉类（低粉、肉桂粉、苏打粉和泡打粉），混合均匀。
连汤带水加入腌制后的胡萝卜，混合均匀。
将葡萄干和碧根果仁也一起加入，混合均匀。
将面糊倒在面包机的内筒，放入面包机中安装好。
选择20档"蛋糕制作”开始烤制蛋糕。20档烤制结束再用24档“自助烘烤”继续烘烤25分钟左右，用牙签插入蛋糕中央，抽出来没有沾，就表明烘烤完成了。
戴上手套，取出面包机内筒，将烤好的蛋糕倒出放在烤架上晾凉后，切片即可食用。
当然，打发一些淡奶油，或是加一些酸奶一起食用，味道更佳！
韩剧中的双色鸡蛋卷营养又健康5分钟快手早餐
低卡路里的双色鸡蛋饼分享给你们
😂这两天用平底锅上瘾了
快来拯救我。拯救了手残党的我
超级美味又营养，宝贝也特别的喜欢😂
励志做一枚有温度 有情怀的懒人美食小博主！！持续更新中，记得关注！！
真的，每次分享就是很随性的。
我是饭团妈，一个90后宝妈，家有4岁饭团宝贝一枚，在工作之余分享各种懒人小美食，简单，快手 好吃 容易上手是我分享的前提。
我的微信♥︎zq15851453686（同抖音号）
抖音上有全部视频过程。

进入正题
用料：
1/2根火腿肠
4个鸡蛋
一把小葱
一小勺盐
做法：
熬不完的夜😂深夜出门买了火腿肠
蛋清蛋黄分离
😂我就偷懒下拉用了分离器。ᵋ😤ᵌ明显发现蛋清的量好多撒
蛋黄里面加入葱花 些许的盐 我还放了胡椒粉😜ོ蛋清里放入切碎的火腿丁当然也可以换成喜欢的蔬菜 黄瓜等
把他们两人搅拌均匀备用 
锅底加入一些些油 均匀分布于平底 倒入蛋清液 摇晃一下均匀摊于平底～小火煎至定型翻身再煎一下哈～我借助的是木铲子 微微光火冷却一下翻身更加好翻
丢在一旁
蛋黄下锅后需要迅速均匀摊平！！速度！！不能打盹哈～煎至熟透就好了
煎好后两张饼叠在一起卷成卷切成小块 把蛋黄的那面放在外侧😜ོ蛋清放在内侧 
喜欢吃番茄酱的还可以来点番茄酱
是不是特别的简单ʚ😍ɞ
一口一个😄ཽ
🤣拍照有待提升
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