xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
煎土司芦笋水波蛋
看了看厨房好像没有这个搭配 所以我来凑个热闹写个菜谱
用料：
四根芦笋
一个鸡蛋
一片失败或者不失败的土司
少许黑胡椒
做法：
将芦笋洗净，只要上面的那一部分，烧开水将芦笋放进去烫1至2分钟捞出备用
将土司放进烤箱180°不预热烤10分钟直到表面焦黄
直接在捞出芦笋的水里面加入少许白醋，将鸡蛋磕入碗中，水开后关火，将鸡蛋小心放入锅中，盖上锅盖，大约几分钟过后将鸡蛋小心捞出。
一层土司 一层芦笋 上面撒上少许黑胡椒，最上面放在水波蛋！开动吧！土司的酥脆融合蛋液超好吃！再加上中间芦笋的清香！！赛高！！
栗香芒果慕斯
芒果与栗子的组合，口感比较新颖~~
用料：
15x15模具巧克力坯
47克大豆油
38克牛奶
15克细砂糖
8克可可粉
42克低筋面粉
8克玉米淀粉
3个蛋黄
3个蛋白
28克糖
适量柠檬汁
模具14x14芒果奶酪慕斯
54克奶油奶酪
16克细砂糖
54克芒果果茸
4克吉利丁
2克君度酒
80克淡奶油
栗子慕斯
50克牛奶
20克糖
2克香草精
8克朗姆酒
5克吉利丁
120克栗子泥
100克淡奶油
做法：
首先把材料都配齐，操作时不会有太大误差。
牛奶、  色拉油  、糖放入盆中充分混合均匀。
筛入混合好的粉类，"Z"字形的手法搅拌，避免起筋（可可粉易结块，一定要过筛，不然颗粒搅不均匀，事后面糊过筛更麻烦）
加入蛋黄，混合均匀，成流淌的面糊状。
个人习惯把糖和柠檬汁一次性加入到蛋白中打发，蛋白比较紧密，也可以分次加入，打发蛋白比较蓬松些
打发到软鸡尾状，分三次与面糊搅拌均匀，搅拌时用“J”字形手法。在盆中心 下刮刀，盆边刮起，抄底刮边。
入模具，震出大气泡，烤箱150度25分钟（提前预热）出炉后倒扣晾凉
芒果慕斯制作：奶酪提前软化，加入细砂糖，隔水加热搅匀至顺滑状态。
加入芒果泥混合均匀，再加入提前泡软的吉利丁混合均匀。
将慕斯糊隔冰水降温至35度以下，加入2克的君度酒，混合均匀。
最后加入打至6成发的淡奶油混合均匀即可，待用。
栗子慕斯制作：先将牛奶、细砂糖、香草精、朗姆酒隔水加热。然后加入提前泡软的吉利丁融化搅匀。
栗子泥分两次加入牛奶混合液中搅匀，放入冰水中隔水降温至35度以下。
最后加入打至6成发的淡奶油，混合均匀，待用。
组合：将蛋糕胚用分割器2档切出2片
慕斯圈底部封上保鲜膜，放入托盘上。
底部放入一片蛋糕胚
倒入芒果慕斯面糊
再填上一片蛋糕胚
再填上栗子慕斯面糊，用齿形刮片刮出纹理即可冷藏凝固。
网红蜜桃🍑牛奶
草莓季将结束 蜜桃🍑季节已悄悄来临 现在的桃子非常好吃 蜜桃味浓郁 正好可以用来制作各种各样的甜点或饮料 之前草莓牛奶火了一段时间 现在蜜桃牛奶正式开始😆 选用当季的水果制作最合适！

水蜜桃尽量挑颜色红润点的 做出来颜色更好看！
用料：
2-3个水蜜桃（大）
70g砂糖
80ml水
500ml鲜牛奶
1/2个水蜜桃（切丁用）
做法：
水蜜桃刷洗干净 去皮切丁（皮先不要丟 留下熬蜜桃醬用）
蜜桃丁和皮一同放锅中 加入水和砂糖拌勻（皮的作用是出颜色 让熬出来的酱带粉色 会更好看）
用中小火熬煮 熬的时候把表面出现的泡沫去掉
熬到桃子软了 这时颜色也出现粉红色了 可以把蜜桃皮去掉 然后用压泥器（压土豆泥那种）把桃子压烂
继续熬至浓稠状（不要熬太久了 如图中状态就好）
蜜桃酱待凉却 另外的桃子去皮切丁备用 将凉却的蜜桃酱倒入牛奶瓶底部约1/5杯满
慢慢沿着杯壁倒入牛奶 再把切好的蜜桃丁放进去即可
搅拌均勻就可以喝啦！😆
是不是很梦幻的颜色🍑😙 桃子很香哦！
咖啡红糖奶香蛋挞
以后要记录自己的做饭烘焙历程啦
一般看了别人的方子都会改动，改成更适合自己的样子，顺便也许会有需要的人能看到啦。
用料：
15克红糖
10克咖啡粉
1个鸡蛋
15克脱脂奶粉
85克凉水
6只蛋挞皮
做法：
把这些原料除了塔皮都加一起，面粉类都过筛啦！
平均的倒进塔皮
190℃25分钟
香草糖粉--小美版{收藏}
初级
准备时间
5m
总时间
72h
份量
1
用料：
1根香草豆荚, 切小块
200克糖
做法：
将香草豆荚和糖放入可旋紧盖子的果酱罐。 锁紧瓶盖并摇晃果酱瓶，让糖和香草豆荚充分混合。 放置2-3天待其干燥。
将果酱瓶内的混合物放入主锅，以20 秒/速度 10磨碎。 放回果酱瓶内并存放在干燥的地方，依食谱使用香草糖。
麻酱豆角
用料：
若干麻酱
一把豇豆
一头蒜
少许盐
少许油
少许糖
少许鸡精
做法：
豆角洗净切段备用。水里放盐、几滴油，烧开后放入豆角，煮至断生。
捞出后用冷水冲至冷却。
这时把蒜切好待用。
把豆角多余水分挤掉，放一勺盐，一勺鸡精，一勺糖，把蒜拌进去，抓匀后静置。
麻酱加盐，加入冷水搅拌，加水时一定要少量多次，顺着一个方向匀速搅拌，至图中状态（刚好可以流动）。
完成撒花❀.(*´▽`*)❀  家里做着吃麻酱放的比较多，卖相可能不太好，但真的太香啦！
拌萝卜条
简单好吃的下饭菜，经济实惠。
用料：
适量干萝卜条
适量酱油（生抽）
适量辣椒面
适量芝麻
适量油
适量香油
适量味精
做法：
去市场买干萝卜条，稍微粗一点的，有比这个更细的，根据个人喜好。
用清水将萝卜条泡上（大约一个小时），然后用清水洗两到三遍，萝卜条一般都很长，你泡好后可以用剪子剪短一些，根据个人喜好了。
用小碗装辣椒面，锅中热油。
油烧开约3分钟左右，关火稍等30秒左右在倒入碗内，要不容易糊，（注意最好不要用玻璃碗玻璃碗容易炸），碗底记得垫抹布，要不桌子会烫坏。
找个盆装萝卜条，把水控出去，然后加入酱油，炸好的辣椒油（喜欢吃辣的多放不喜欢少放），芝麻，香油（香油不喜欢吃可以不放），味精，材料要一点一点加不要一下到很多。
搅拌均匀后就OK了，非常简单，我家没有生抽了用的是老抽所以看图颜色特别黑，用筷子办也行，最好的方法是带个一次性手套用手抓，非常爽口，可放3-5天，简单的下饭菜，下酒菜。
红包机关蛋糕的制作
最近都是这种道具蛋糕……虽然不喜欢，但是挡不住买家的喜好。
用料：
克奶油
个戚风蛋糕
克细砂糖
做法：
8寸方形戚风蛋糕一个，按图片切好
右边切下的一条拼到底部，提前按图量过尺寸切的。
发射器量一下位置，然后切下一块蛋糕
切下的一块叠加到上面去
红色网状区就是放发射器的地方，挖出来一块凹进去为了让发射器放好后根上面一块保持平行，这样盖糯米纸就不会不平整了。
五香熏鱼🐠特别的味道
我以前吃过熏鸡，有的是用米和糖熏的。熏鱼也是吃放油里炸好，再放料汁里浸泡的那种。今天我想做个特别的五香熏鱼吃吃，真的很好吃😋超级香，味特浓，吃了难以忘怀😊
用料：
5斤草鱼
1勺香醋
1勺五香粉
2勺料酒
2勺老抽
1勺糖
3片姜
10克盐
2勺生抽
1勺蜂蜜
1勺蚝油
半勺白酒
半勺花椒粉
半勺胡椒粉
做法：
鱼洗净，切取头尾，把鱼切成1厘米厚的块。倒半勺白酒，和姜汁先腌10分钟。
用这个勺子，倒入所有调料一起拌匀，然后倒入鱼中腌制。
中间要多翻几天次，便于入味，天热要放冰箱里，腌制一天。
取出魚放在篦子上凉2小时，鱼皮紧致便于油炸。
油温升高8成热，放入鱼炸，家里油放的少，每次放4到5块炸，多了会粘在一起，刚放下不要动，等鱼变色再翻动。炸成金红色捞出。待油温再升高，再次放入鱼炸至脆，二次炸出的鱼，外脆里嫩，好吃。
关键的一步来了，这就是吃熏鱼这么能没烟熏味呢😄锅中放锡纸垫着，把红糖和茶叶放在锡纸上，将鱼放在篦子上，开中火🔥熏1分钟左右，看到有烟出来就关火，千万不要时间长，长了鱼吃到嘴里有苦味。如果没有锡纸的，可以在锅里涂上少许油，放入红糖和茶叶。
装盆，用香菜垫底，真的香极了，好吃的不要不要的，吃过这样的鱼，正宗的上海熏鱼都不要吃了。
金华香肠焖饭（电饭煲版）
简单方便～～～好吃
用料：
2根小香肠
11/2盒（三口人的量）大米
1勺生抽
做法：
我用的食材
米淘好，加水放入饭煲。香肠切丁，平铺米上。加一勺生抽。饭煲关盖走程序。
饭好后，搅拌均匀即可
滑溜鸡片
这道菜是我学中餐的老师交的。我们家人都特别爱吃  只要按照菜谱做 鸡肉滑滑入口 超级好吃  还保持了食材的营养成分  也合适减肥的姐妹吃
用料：
2块鸡胸肉
2个青椒
5瓣大蒜
3个干红辣椒
5克小苏打
做法：
（一定要先做鸡肉因为腌制的时间再准备后面的食材就来得急，可以避免浪费时间 ） 鸡胸肉横刀片成羽毛片，就是像生鱼片一样薄 保证不伤到手的前提下越薄肉越嫩
 片好的鸡胸肉片 放入小苏打 （100克肉放5克左右）加水拍打，水就用手心接一点就行（把肉抓起来再扔到碗里这样反复摔）让水充分吸收 再二次加水再拍打 静至20分钟 
青椒椒去蒂 切菱形块  再切一下蒜末红辣椒条备用
沸水加几滴油 倒入青椒块焯水15秒左右（一定是煮几下马上捞出 否则青椒就不绿了 青椒生的都能吃 所以不要怕不熟） 捞出沥干水备用
腌过的鸡肉清水冲一下  放入沸水中烫 38秒左右 肉变奶白色马上捞出放入冷水冲洗去沫（切记不要把肉煮的太老）
 青椒上撒上蒜沫 红辣椒条  放入盐 白糖 我个人喜欢花椒油会放一点  油烧开浇在蒜末和辣椒上 （一定要先拌青椒因为青椒不容易入味）
再把沥好水的鸡肉 放入青椒里一起拌匀
这个菜 平时自己家常吃 还是招待朋友都是极好的 只要按菜谱写的做 我保证鸡肉 非常嫩 非常滑  超级好吃
葱油拌面
用料：
一把小葱
2勺老抽
4勺生抽
1勺白糖
半个蒜头
做法：
小葱切断，把葱白分开。
准备好调料，一勺糖，2勺老抽，4勺生抽。
葱白和蒜头先炸到金黄色捞出
葱白捞出后放入葱叶
炸到变色捞出，倒入酱汁小火煮开冒泡即可。
清水煮面，面条捞出过凉水，倒入葱油，加上刚捞出的葱叶搅拌均匀即可。葱油可保存起来下次直接用就可以。
（全麦面包的创新吃法）（无米）蟹柳肉松寿司卷
让全麦吐司变得有灵魂！❤️
让减脂生活变得有意思！❤️

有没有谁跟我一样，减肥时期吃腻了全麦面包！这次搞了个全麦面包的新吃法，绝对绝对的好吃！而且不会胖！
用料：
2片全麦土司
1根低脂火腿肠
2根青瓜
2根即食蟹柳
适量胡萝卜丝
适量番茄酱
一点点盐
10克无油肉松
做法：
来张全家福！胡萝卜丝提前无油炒熟，下一点点盐调味。火腿肠一分为4。全麦土司快过期，赶紧消灭。
全麦吐司去边，把土司的边边放烤箱里烤脆（我这里没有工具，所以烤不了）
底下放一张保鲜膜。土司一边用刀压实，这样的作用是待会卷的时候容易收口。
放上火腿肠，青瓜条，蟹柳，胡萝卜丝，还有烤脆了的土司边（吐司边烤脆了，是增加口感）
刚刚压实的部分，抹番茄酱
由下往上卷起，番茄酱起粘粘作用
用保鲜膜卷紧，两头也是卷紧
就这样静止15分钟，定型，其实这里已经可以吃了，切去两头不平整，带去野餐什么都好看又好吃，拿在手里特别方便。但是我是一个对食物有追求的阿婆主，我们接下来继续！
打开保鲜膜，挤一点番茄酱
抹开
蘸上灵魂肉松，看着都好吃，哈哈(￣▽￣)
记得整一根都要蘸番茄酱跟肉松哦！
切掉两头不好看的（丢嘴里，嗯～好吃💕）
剩下的切4块，是不是很诱人(*^◯^*)
泡了一杯大麦茶！享受美好的一刻💕
料很足！好吃！
提拉米苏（Megan's Tiramisu）
我只吃这种的。
用料：
6个蛋黄
1/3杯+2 tbsp白糖
略多于2/3杯马萨拉（Marsala）甜白葡萄酒
500克马斯卡朋（Mascarpone）芝士
400毫升淡奶油
2杯浓缩咖啡
1-2袋手指饼干
可可粉（或黑巧克力）
3 tbsp朗姆酒（可选）
做法：
制作Zabaglione：6个蛋黄+1/3 Cup白糖打成白泡状。
隔水加热，慢慢加入少量Marsala，边加热边搅拌7~8分钟，关键是质地不能太稀。
迅速转入凉水池中，搅拌使其变得更为浓稠。
制作Tiramisu Cream：刮刀在小碗中弄开马斯卡朋芝士。
大碗中奶油打发成半固体。
第4步中的奶酪与第5步的奶油混合，再加入第3步中的Zabaglione，搅拌均匀。
组合成型：煮好的浓缩咖啡中加入2 tbsp白糖，2/3杯马萨拉酒，和3 tbsp朗姆酒。
准备一个有盖子的烤盘，手指饼干在第7步的咖啡酒混合液体中沾1~1.5秒，取出，荡一荡，铺在盘底。
一层手指饼，一层第5步中的Tiramisu Cream，再一层手指饼，一层Tiramisu Cream。
都铺好后，震荡烤盘使内容物紧密。盖好盖子，冰箱冷藏过夜。
第二天，在表面撒上可可粉（用滤网筛下去），或者磨上黑巧克力，完成。
低脂饱腹更健康多彩拌菠菜
这是我个人很喜欢的一道凉拌菜，食材丰富做法简单，包含了蔬菜类，蛋白质和淀粉，味道不要太咸，淡淡的完全可以代替主食，真的是低脂饱腹。
用料：
1把菠菜
1个鸡蛋
半根胡萝卜
1把粉丝
做法：
自家小菜地种的绿油油有机菠菜
菠菜清洗干净，红根去掉细须处，留下粗一点的，有很多维生素的，建议保留
粉丝用热水泡软，觉得太长可以剪短一点
胡萝卜擦丝，然后焯水
菠菜切段，焯水捞出。焯水时可以加入少许食盐和油，能提亮提色。
鸡蛋打散摊成蛋饼，之后切成条状
所有处理好的食材放在一起，加入一勺香醋，一勺味极鲜，一勺蚝油，半勺盐，少许白胡椒粉，蒜末
用少量热油浇在蒜末上
充分搅拌均匀即可
大口吃，吃不胖😄
快乐便当
每天都要快乐便当
用料：
1一颗坚持的心
做法：
第一天
第二天
肉松玉米咸口小面包
我喜欢吃玉米
我喜欢吃面包
我喜欢吃肉松玉米小面包
哈哈…

松软可口的面包体，加上沙拉酱，肉松，玉米，热狗或者火腿肠，放一点小香葱，咸口的小面包，朴实而不腻。我喜欢吃，貌似我啥都喜欢吃，哈哈，容吃货做个悲伤的表情…
用料：
主面团材料👇
320克高筋面粉
80克低筋面粉
45克细砂糖
40克全蛋液
80克淡奶油
115克水
6克盐
4克酵母
40克黄油
内馅材料（可根据个人口感添加或减少）👇
40克沙拉酱
120克肉松
180克玉米粒
100克热狗肠或者火腿肠（切丁）
适量香葱
适量蛋液（刷表面用）
做法：
配方中主面团的材料除去黄油之外，其他材料放入厨师机，我是先放淡奶油和水（面粉吸水性不一样，温度湿度不一样，记得预留一点水）再放鸡蛋液，再放细砂糖，再放面粉，面粉上面一个角落里放盐，一个角落里放上酵母，也可以全部揉均匀几分钟之后状态定好再放酵母。揉到扩展阶段以后再加入黄油揉到完全阶段。不管是厨师机，面包机还是手揉，放黄油的点要拿捏好，不要揉到面团完全没有弹力和韧性，这个我在我其他的配方中有说到过了，详细的文字可以看我火龙果小面包的方子。
揉好的面团滚圆放盆子里，盖上保鲜膜放在25~28度左右的环境下进行基础一发。
发至大概两倍大，手指沾面粉戳洞不塌陷且底部有点点缓慢回缩即发酵完成。发酵没有一定的时间规定，都是看状态，一发底部可以预留一点点，千万不要发过，一发发过二发就没有什么冲击力了，对后面成品都有影响，如果是做吐司的话，切面时问题会表现得很明显。底部是有一点点缓慢的回缩，而不是完完全全没有回缩。
一发好之后给面团排气，排好气后平均分成16等份，滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟。
松弛好之后取一个面团擀开，像我们平时做包子那样，然后用手按压掉边缘的大气泡。如果边缘有一点点细微的小气泡先不用管它，把面团擀开，中间刷上一点沙拉酱，刷多少看个人喜欢，注意边缘留出一部分不要刷到，有利于等一下收口。放了沙拉酱之后放肉松，肉松上面再放玉米粒，放一点火腿丁或者热狗丁，撒上一点点小香葱。这些内馅我写的量都是根据我家里人喜欢吃的口感来放的，可以多一点点也可以少一点，都没有太大的关系，然后包起来收口捏紧。收口的时候边缘的一点点细微的小气泡就一起按压掉了。
全部包好整形好，收口朝下，并列排入28不粘金盘。


在温度35~38度，湿度75%~85%左右的温暖湿润处进行第二次发酵，可以烤箱开启发酵功能，烤盘里面放热水进行二发，发至面团光滑，手指按面团会缓慢回弹。智能烤箱可以调节发酵功能选择温度，烤箱没有湿度调节的可以放水控制湿度，普通老款烤箱如果温度偏高的情况下就开启发酵功能，不要开温度，如果烤箱没有发酵功能的也是一样，如果发酵要做到准的就是发酵箱，烤箱的发酵功能只是起一个辅助的作用，上面显示的温度只是辅助，而且湿度也没有办法掌握，只是说要求不特别严格的时候是没有关系的，但是如果说想要准确发酵箱是最好的，当然了，不包括那种太小而且不稳定的小型发酵箱。
二发好之后取出来，取出来后记得先180~190度预热烤箱。

等待预热烤箱的时候就给面团表面刷上蛋液，全部刷好蛋液之后用剪刀剪十字口
左边的是我取了4个面团做成了三个毛毛虫的面包卷，内馅也是卷的同款😂
放入充分预热好的烤箱，上下火180度烘烤25分钟。我这里说的温度和时间仅供参考，不是说我用多少温度时间，你们就一定用多少温度时间，大家所用的温度都是按照平时自己烤箱实际的调节，不同品牌烤箱都存在着不同的温差，哪怕是一模一样品牌的烤箱也会存在着温差，根据自己烤箱实际的调节，有一些品牌的烤箱温度偏高几十度的都有，所以不要说和我一模一样做，然后又来问我为什么表面都黑了，为什么温度这么高，我都是按照你的温度来的，这些都是老生常谈的话题了，表面上色过深的也可以加盖锡纸，我没有盖锡纸，我烘烤18分钟后上火降到165，这个根据烤箱实际调节。
出炉后脱模至冷却架冷却，冷却到有点点余温的时候装袋密封保存。
柔软中自带面包香气
面包美美哒
咬一口，心情美美哒
黄辣丁炖老豆腐
三天去一次超市竟然碰到刚出锅热气腾腾的豆腐，第一反应：黄辣丁炖豆腐。简单粗暴又没啥太高要求，对我这样的懒人来说，再好不过了。
用料：
4条黄辣丁
1块老豆腐
1个西红柿
6片姜
5瓣蒜
10粒花椒
1个小红米辣椒
2个干红辣椒
3根小葱
做法：
黄辣丁最好在市场杀好，回来洗洗就好，小心扎到手，一条切成2段。豆腐随意，切片，四方坨坨都行。  
西红柿烫掉皮之后切丁。姜切片，蒜瓣压碎，辣椒切碎。葱白切段，葱叶切花。另外烧开水一壶。
热锅倒适量油，不需要太多。小火放入姜蒜辣椒花椒炒香加入黄辣丁继续翻炒。
黄辣丁炒出黄油放入蕃茄粒继续翻炒出清香的蕃茄味，炒一小会儿，大概10来秒钟吧，倒入开水加入葱白。大火煮开放入豆腐块，2勺盐，根据自己口味酌情增减，中小火炖煮15分钟。
加入葱花，起锅，味道真是极好。
巨香红烧小鸡翅鸡腿
荤菜当中，红烧小鸡腿鸡翅就是我们小朋友最爱之一。
用料：
12只小鸡腿或鸡翅
1个八角
1片香叶
3片姜
6瓣蒜
三根葱
适量老抽
适量生抽
两勺糖
做法：
葱姜蒜切好，大料准备好，因为小朋友也要吃，所以大料比较少
鸡翅焯水
锅里油温后就放入白糖，白糖变黄后放入姜、鸡翅翻炒。
鸡翅变黄后放入生抽老抽蒜大料再翻炒，颜色均匀后再加入温水和葱，水没过鸡翅，大约煮半小时。
开吃啦。
玛格丽特饼干
烘焙：烤箱中层，上下火170度，15-20分钟
用料：
100克低筋面粉
100克玉米淀粉
100克黄油
2个熟蛋黄
1克盐
60克糖粉
做法：
煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末
黄油软化以后，加入糖粉和盐
用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
倒入过筛的蛋黄
搅拌均匀
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里
用手揉成面团
揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时
取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球
将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹
依次做好所有小饼，放入烤箱中层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可
生酮、低碳水高蛋白菠蘿麵包
不用麵粉，用豆麵做的Q彈鬆軟的麵包，成本比用杏仁粉省多了，嚴格生酮者會認為它碳水太高，事實上，飲食管理好什麼都可以吃，是吧😂
一個168大卡，C14P16F5，淨碳10克
Enjoy
用料：
麵團
3个蛋白
100克黃豆麵粉
8克泡打粉
10克洋車前粉
40克赤藻糖
120克蘋果泥
40克谷脘粉
菠蘿皮
40克牛油
30克赤藻糖
3个蛋黃
30克黃豆麵粉
做法：
先做菠蘿皮，融化奶油和蛋黃攪拌
加入豆麵和代糖拌勻，放冰箱備用
再來處做麵團它本人，乾粉類攪拌，烤箱150度預熱
加入蘋果泥，小孩沒吃的蘋果泥罐頭終於派上用場😂
蛋白微打發
加入粉類
拌成麵團
分團靜置10分鐘
將備用的菠蘿皮鋪蓋上，用手慢慢推開就可以了
入烤箱150度40分鐘，中間時可拿出切割菠蘿紋，這是飲控的樂趣呀！烤的時候非常香就像一般烘培那陣陣牛油香🤤🤤🤤
我自己包了蛋黃饀
蔬菜汁面条
面粉吸水性不一样 水适当加减
用料：
1500克面粉
230克菠菜汁
230克胡萝卜汁
230克紫甘蓝汁
6克盐
做法：
蔬菜洗净 榨汁
面粉分三份和蔬菜汁和好面 擀成饼 切成条 菠菜面条
胡萝卜面条
紫甘蓝面条
盘龙大饼
1. 方子来自于下厨房，嘎斯罐先生的【葱香盘龙肉饼】，感谢作者的分享。
2. 此方为根据自家情况，修改自留备用，步骤不祥，请谅解！需要详细步骤可参考原方！
3. 成品16个大饼。
用料：
600克面
18克油
6克盐
150克开水 
240克50°温水
500克猪肉馅/牛肉馅
100克小洋葱
做法：
600克面里加入6克盐，用150克开水烫面，再用240克50°温水，搅拌成大面絮，然后加入18克食用油，和成面团。醒发5分钟后，将面团揉光滑。
将面分成四份，每份四个剂子。滚圆后，表面抹油醒发20分钟。
将剂子拉长，然后擀开。
将肉馅放在面片中央，面片对缝捏紧。醒发10分钟。
封口朝内，松松盘起，用手压平。
烙饼时，上面抹油，防止风干。
做好后，可用吸油纸隔开，装袋冷冻。不用解冻，随吃随烙。
莲藕排骨汤
动动手真的好开心~给爸爸炖了莲藕排骨汤，让老烟鬼清清肺吧。
用料：
250克排骨
半节莲藕
一根胡萝卜
适量盐
做法：
莲藕、胡萝卜去皮，切成块。
姜去皮，用刀背轻轻拍一下，蜜枣洗干净备用。
排骨洗干净，切成长度约6厘米左右的在块。
放进煮开水的锅中焯一下，以逼出污血。
取出，用流动清水冲去浮沫，并沥干水分备用。
汤锅中注入适量清水，倒入所有准备好的材料。
撇去浮沫，大火煮开，转中小火继续煮沸1.5小时左右即可。
出锅前撒少许盐调味，一碗热乎乎清甜又美味的莲藕排骨汤就做好啦~
超快手懒人版豪华披萨🍕
用最快的时间做最好吃的晚餐啦啦啦~
正好把冰箱里的库存解决完毕！
方子适合两个八寸，大家记得调整用量喔~
用料：
足量马苏里拉芝士
四个口蘑
适量玉米粒
半个红椒
1/4段火腿
1根香肠
1～2个土豆🥔
2个披萨饼胚
适量披萨酱
少量披萨草
少量盐🧂（土豆用）
少量橄榄油（土豆用）
少量黑胡椒粉（土豆用）
做法：
所有食材洗净切配备用
饼胚和马苏里拉芝士提前从冰箱冷冻取出，饼胚差不多十分钟后变得松软；将口蘑洗净，加盐揉搓，冲洗后挤压去除剩余的水分，红椒切丝，香肠切片，火腿切片（1/2）
烤箱提前预热220度10分钟，土豆切成薯角（无需去皮），加入盐、黑胡椒粉和橄榄油拌匀，推荐使用保鲜袋，方便且搅拌更均匀
因为很爱吃土豆🥔，所以这里放了两颗的量，多了可以当小零嘴~
烤盘铺上硅油纸，将薯角均匀平铺，预热完成后，放入烤箱220度20分钟至上色
用硅胶刷给饼胚刷上披萨酱，涂抹均匀
铺上满满的马苏里拉芝士
铺上火腿片和口蘑
继续铺一层马苏里拉芝士，加一些容易出汁水的蔬菜如红椒
加香肠
土豆差不多烤完了，从烤箱拿出来，铺在食材上
随性的撒一些玉米粒
考考你们，见过这玩意儿不？哈哈哈哈哈哈
最后在食材上再铺一层马苏里拉芝士，制造完美的拉丝效果，不过我家刚好用完，有点尴尬……
烤箱设置230度10分钟提前预热，把披萨🍕送烤约15分钟，出炉~
记得撒上升华灵魂的披萨草，更添风味喔~
照烧鸡腿
自制更健康，不输吉野家
用料：
2只鸡腿
1勺料酒
2勺酱油
1勺蜂蜜
2勺生抽
5克盐
半根胡萝卜
5克黑胡椒
1勺耗油
做法：
鸡腿去骨，配料备齐，腌制鸡腿肉
不粘锅加橄榄油，煎鸡腿肉，我用的是小笨鸡腿，怕不熟，煎制后又加入电饭锅焖30分钟！
加调料汁，焖5分钟即可。配米饭🍚简直完美！
梨子鸡头米（秋天怎么能不多吃点梨呢）
秋天应该吃点梨润燥，当然鸡头米也是补元气的
用料：
1梨（我买的丰水梨）
适量鸡头米
做法：
先将梨子去皮，切小块。鸡头米从冰冻里拿出解冻
我用的是电炖锅，在锅里放入梨块，加入水。开始煮…2小时后放入解冻后的鸡头米……喜欢嫩的鸡头米，水再次滚了以后就可以关火了。爱喝甜的可以加点蜂蜜和冰糖…
法式洋葱浓汤
用料：
1个红洋葱
1罐法式洋葱汤底
半条法棍面包
2片芝士
25克黄油
5克盐
1小勺黑胡椒
2片香菜叶
做法：
将一个红洋葱撕去外皮切丁。
将半块黄油放入汤锅中加热融化后倒入一罐法式洋葱汤底，用勺搅匀然后煮沸。
将洋葱丁倒入煮热的汤中继续煮，直到洋葱在汤里变软烂。
将煮好的洋葱汤盛在汤碗里，每份汤放一片法棍面包，面包切的宽度约1.5公分，斜刀切这样保证面包的横截面正好可以最大面积覆盖汤面，让面包浮在汤面切勿按到汤里。
在面包上各放一片切达芝士片，最好选黄色芝士。
将两份汤放烤架，烤箱预热350华氏度后烤架入箱烤15-20分钟直到芝士融化和面包与汤面融合一体，微焦取出。
每份汤洒点黑胡椒粉再加一片香菜叶点缀。摆盘即可享用新鲜的法式creamy洋葱浓汤吧！
龙眼椰奶粗粮粥
本来想做喳喳，但是翻遍厨房找不到一种豆子……西米也没有了Orz
目的是消耗家里的龙眼和椰奶，加什么就随意了
放了糙米和燕麦，紫薯勉强也算粗粮吧ω
如果自己买了熬好的仙草加进去，味道绝对完爆仙草南路XDD
用料：
糙米
燕麦片（要煮的那种）
紫薯地瓜圆
花生
龙眼
椰奶
牛奶
做法：
糙米和花生先浸泡一会儿，同燕麦片一起加水下锅煮熟捞起沥干水（燕麦片等糙米半熟了再放
龙眼剥壳去核掰成小块
锅里加椰奶、牛奶[比例2:1大概吧]，把所有的粗粮倒进去，加龙眼煮到沸腾，稍煮一煮，加入地瓜圆
盛起，热吃冷吃都可以
煎牛排
用料：
1块牛排
适量黑胡椒
适量盐
适量橄榄油
做法：
菲力牛肉
刀背断筋松肉
腌制
冷藏
免烤箱|超巨细，平底锅板芒果酸奶千层蛋糕教程！！
最近看到了很多关于制作千层蛋糕的教程，作为一个实在的千层蛋糕控，对于制作这方面的美食肯定得有一番作为，今天就给大家带来一款饱腹感超强的千层蛋糕的做法，吃一次可顶上三顿饭喔！~
用料：
3个鸡蛋
25克白砂糖
120克低筋面粉
190克牛奶
1瓶酸奶
1个芒果
适量麦片
做法：
在盘中打入三个鸡蛋
顺时针打散为极度混合状态
加入白砂糖继续打
打至白砂糖将近融化，倒入牛奶
筛入低筋面粉，搅拌至于超细腻状态；
用滤网过滤打好的饼液，过滤至无杂质状态
一般过滤到两到三次，基本就很细腻了，这样千层饼液就制作好啦
无需放油，先将锅热至五成温，放入一勺饼液，左右摇晃至整个锅铺上即可，热至饼上冒泡就可以撕下，继续下一站饼皮了
期间，可以用湿毛巾，将锅适度降温，然后继续加入一勺饼液即可（这样的用量，操作下来，大概会制作出20~25张饼皮）
最后，按着（饼皮+酸奶+芒果+水果麦片）依次重复叠加成自己满意的高度，就可以吃啦
莲藕酱爆牛肉
今天这道菜的做法，基本上跟川菜的回锅肉差不多，只是用卤好的牛腱代替煮熟的猪肉，别有一番风味。
卤牛肉的时候我一次一定会多卤一点，之后分割成一小块一小块放在冰箱冷冻，想吃的时候，拿出来用很方便。
香辣的牛肉搭配爽脆的藕片夹杂着蒜苗的清香，鲜香辣爽的滋味在口中回荡，让人不由得想再来一碗米饭呵～～
用料：
1小块卤好的牛肉
1节莲藕
1小把蒜苗
2粒蒜头
1-2个红尖椒
1大勺郫县豆瓣酱
1小勺甜面酱
1大勺料酒
1小勺糖
做法：
卤好的牛肉切片、莲藕洗净切薄片（泡在水中防止氧化变黑）
蒜苗洗净斜切成段，蒜头切片、辣椒切段，郫县豆瓣酱剁细备用
锅中放少许油烧热，爆香蒜片、红辣椒
加入剁细的郫县豆瓣酱和甜面酱炒出香气
放入牛肉片和藕片拌炒，加其它调味料和少许水翻炒均匀
最后放入蒜苗大火爆炒至蒜苗断生即可盛盘
清蒸甜梨止咳消痰
秋冬天干燥，经常晚上有嗓子干的起床喝水的情况。
早上起来忍不住蒸个梨，止咳化痰，甜滋滋的。
用料：
梨
克冰糖
红枣
莲子、百合
做法：
1.梨削皮，将盖削开，把梨核挖出来（有硬籽的地方）
2.放进去红枣碎、莲子、百合（这两个需要提前泡了洗干净），在最上面放上一勺冰糖。
3.盖上梨盖，放在小碗里，入锅蒸半个小时。
番茄牛肉沫烧豆腐
用料：
牛肉
番茄
豆腐
豆瓣
做法：
牛肉番茄分别用搅拌机搅碎，然后加豆瓣和油一起炒
等快炒熟时加豆腐，加水，等汤汁收干时就可以了
红焖肉炖豆角
用料：
葱
八角
老抽
五花肉
花椒
料酒
盐
姜
豆角
冰糖
做法：
锅内放油烧开后放冰糖炒变色，然后放入切好的五花肉，葱姜八角大料生抽料酒翻炒，
翻炒些许放入豆角炒至变色添水没过即可，快熟的时候放入盐鸡精少许，收汤出锅。
酱油煮鱼。
我家是在一个海岛上，靠海吃海，于是总是吃特别新鲜的鱼，娘最常做的就是酱油煮鱼，下点姜，够新鲜的鱼，根本都不会有鱼腥味。立刻海岛后，还是常常会这么煮鱼，简单又好吃。
用料：
鱼
酱油
姜
做法：
最好是用砂锅，下点酱油，下点姜，把鱼放下去直接煮熟就好了。
低温熟成----用电饭煲简单做超嫩鸡胸肉
鸡胸肉以高蛋白低脂肪而受减脂增肌的人们喜爱，可是烹调方法如果不对就会变得很柴难以下咽，所以大多数人认为鸡胸肉是特别难以做的好吃的食物。
低温熟成是一种最大限度保证食物本身的营养和风味的一种烹调方法，用在肉类上还能让成品鲜嫩多汁。
用电饭煲可以轻松实现低温熟成，只使用调味、腌制、放入电饭煲三个简单的步骤就可以做成一道非常滑嫩的鸡胸肉料理。完成的鸡胸肉可以直接吃也可以切片拌在沙拉里，非常健康哦！
用料：
2枚鸡胸肉
1小勺盐
1小勺蜂蜜
适量黑胡椒碎/香草碎
做法：
首先需要准备一个耐热而且可以密封的塑胶袋，把鸡胸肉放在里面。
依据个人口味进行调味，尽量挤出袋中的空气再密封塑胶袋，然后稍微按摩鸡胸肉使其入味。放在冰箱里冷藏一晚进行腌制。
料理之前烧一锅热水，大概70~80度就可以关火，然后倒进电饭煲，启动电饭煲的保温程序。
把腌制好的鸡胸肉放进电饭煲，盖好盖子，等待60~70分钟。
拿出已经熟成的鸡胸肉切片摆盘或者拌入沙拉。
空气炸锅版烤地瓜（超快手）
寒冷的冬日再没有比一个热乎乎的烤地瓜更暖心暖胃了，之前试过烤箱烤，太费时，也买了铸铁烤薯锅但是烤出来的地瓜水分太大。这次用了空气炸锅真心好，省时省电出锅的效果跟街头烤薯没差别，推荐给大家试一试。
用料：
4个（每只约重200～300克）地瓜
做法：
地瓜四只洗干净，用厨房纸巾擦干水分
空气炸锅200度预热5分钟
预热好后，将洗净擦干的地瓜放入炸篮，200度烤15分钟后，打开炸篮将地瓜们翻个身，再烤15分钟。（后来再做就懒得翻面直接烤了30分钟，发现结果没差）

出锅就被抢光了，想起拍照时就剩这一个小的了
草莓蛋糕卷
用料：
4个草莓
60克玉米油
几滴香草
90克低筋面粉
70克砂糖
5个蛋黄
5个蛋白
70克牛奶
150克奶油
15克细砂糖奶油中
1克盐加奶油中
做法：
后蛋法，冰箱取出鸡蛋五个，洗干净，擦干。牛奶，面粉，油混合搅拌，加入鸡蛋黄搅拌。
蛋清五个高度打发再变为低速，形成小弯钩。取三分之一到蛋黄液体，之形搅拌，倒入蛋白霜，搅拌均匀。
高处倒入三能金盘，盘放好油纸。烤箱165度，33分钟，怕不熟，所以久一点。
出炉后放油纸在上并等一会儿倒扣，撕掉背面油纸，再虚盖。
在冻水盆打发奶油，加入糖，盐，打发到出现纹路。抹在蛋糕卷上。放上草莓。用擀面棍卷起定型放冰箱两小时，后切块。
切块注意擦干净刀
一日早餐|金枪鱼照烧豆腐塔|香蕉奇亚籽牛奶|低脂高蛋白
早餐我一直以低脂、快手、配料灵活为基础理念，一周最多会吃一到两次碳水主食。（燕麦除外，全麦意面、其余慢碳等等，因为我有短期的减脂目标）

每天会喝一杯无糖奶咖啡帮助消水肿，并且吃完早饭至少有氧运动一小时，所以我早上吃的比较随意，除了几乎不摄入碳水和脂肪含量高的食物外限制没那么严格。

想减脂还想吃很多口味的话调味料必不可少，但买调味料的时候（尤其是酱汁液体类）一定要看能量表，至少要避开高脂肪，比如蛋黄酱。
用料：
-照烧豆腐及配菜：
8片（大小步骤里讲）北豆腐
适量照烧酱
10g椰子油
24根海鲜菇
适量盐
5勺水浸金枪鱼罐头
适量胡椒
-香蕉奇亚籽牛奶：
200ml脱脂牛奶
喜欢多少就加多少奇亚籽
1根香蕉
做法：
脱脂牛奶泡奇亚籽，一根香蕉切片直接放进去，先泡着
香蕉最好熟一点，口感更糯
5g椰子油入锅融化
海鲜菇最好是比较短的，入锅，撒盐（少撒点，小半茶勺）
煎炒至稍微金黄出锅放旁边备用
锅里重新融化5g椰子油
金枪鱼避掉汁舀出，入锅，撒点胡椒
炒至开始变干了出锅放旁边备用

豆腐我用的是卤水豆腐，用清水冲了一下
切片
太薄了没口感
太厚了不入味
太小了摆不下海鲜菇和金枪鱼
太大了不好翻
自己把握，加油
锅里倒照烧酱，豆腐摆好，豆腐上再铺一层照烧酱
煎，煎到差不多了温柔地翻个面继续煎，别煎太久，照烧酱容易糊底
豆腐没裹东西是煎不脆的，差不多就可以了
想更入味就提前腌
出锅，盘子上排好豆腐
摆上海鲜菇，我的用量一块摆了三根，爱吃就多准备点
再摆上金枪鱼
最后还可以撒点海苔碎之类的，我拍完照才撒的所以没照上，口感更有层次
滑炒芋母丝
用料：
半个芋头
两个葱头
适量现磨黑胡椒
适量芝麻
做法：
半个芋头切丝，葱头拍味备用
锅热油，下葱头爆香
待葱头变色后下芋母丝翻炒
待芋母丝变色后，下芝麻，盐，黑胡椒，或自己喜欢的调味，翻炒至芋母丝熟透入味，即可起锅
吮指回味香辣大闸蟹
嘻嘻嘻嗜辣星人我又又又来了！每年金秋十月都要吃N顿香辣蟹，来江浙沪多年早已拜倒在鲜甜的大闸蟹大钳子下，入乡随俗，咱用大闸蟹做香辣蟹，这滋味鲜香麻辣，馥郁的蟹黄，雪白的蟹肉，甭提多美味，吃完大闸蟹还把手指舔干净了哈哈。

婆婆家这边种植油菜花，家家户户多吃菜籽油为主。好的菜籽油特别适合做麻辣鲜香的川湘菜，譬如这款金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，精选优质非转基因油菜籽，传承小榨工艺精髓，更好的释放菜籽油的浓郁香味，非常接近我们小时候吃的传统菜油香味，而且还保留了营养物质。去腥、增香、提味、上色，瞧瞧我的大闸蟹只只貌美如花有木有！菜籽油的清香比起其他油更能激发辣椒的浓郁呛香。小长假马上来咯，赶紧在中秋团圆宴上露一手，来一发吮指美味，香辣馋人的大闸蟹吧！

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用料：
50g + 20g金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
6只大闸蟹
一小块生姜
1/3根大葱
1根小葱
5瓣大蒜
2根芹菜
15个干辣椒
20粒花椒
30g郫县豆瓣酱
2勺（10g）生抽
2勺（10g）蚝油
50g啤酒
100克清水
一小把白芝麻
半碗淀粉
少许盐
做法：
准备好全部食材！吮指般回味无穷的香辣大闸蟹朝你招招手！
干辣椒剪小段、大葱切小段、大蒜扒皮、生姜切片，芹菜洗净切段、小葱切葱花、豆瓣酱剁碎一点。
来来来给大闸蟹洗澡澡！用刷子正反面反复刷洗，用流动水多冲冲。
洗好澡的大闸蟹暴力剁两半。
切面的部分蘸上干淀粉，以免蟹黄流失，这可是大闸蟹的精华呀！要好好保护，用淀粉封印住蟹黄。
锅里倒入50g金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，其实油炸更香，但是炸了螃蟹的油有腥味倒掉太浪费了，所以少许油煎炸，省油不浪费！
大闸蟹切面朝下，先把蟹黄给锁住！用外婆乡小榨菜籽油还有去腥的作用哦～
再正反面炸至通体金黄，外婆乡小榨菜籽油，精选优质油菜籽，独特小榨风味技术，保留菜籽油更多营养物质，味道更香醇。
炸大闸蟹的时候菜籽油的清香与馥郁的蟹香交织，家里某人馋的要流口水了！
另起锅，倒入20g外婆乡小榨菜籽油，待油烧冒烟后，下入葱姜蒜爆香。
倒入干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱炒出红油！好的菜籽油菜能激发出辣椒和各种调味料的鲜香，再附着到食材上，呛鼻的麻辣香气让人特别期待！
倒入炸好的大闸蟹翻炒，让蟹块吸入辣味。
加两勺生抽、两勺蚝油，翻炒下。
加入50g啤酒去腥增香。
倒入100g清水开大火煮沸，转中小火焖一会儿。
汁水快收干的时候撒一把芹菜段，两指头捏一咪咪盐，加一点白糖鸡精提鲜，开大火翻炒一两分钟即可关火。
出锅撒葱花和白芝麻，真的太香了！
港真，这个外婆乡小榨菜籽油外真的太适合做香香辣辣的重口味菜了，炸的大闸蟹上色贼好看！
老铁们来来，一起享受美味吧！
春韭炒大虾🍤
虾性寒，韭菜温阳，这道菜比较平和，适合各类人群食用。大虾以往都是烹食，现在可以换个吃法了。
用料：
100克韭菜
300克大虾
1/3棵大葱
3-5片姜
1头蒜
50克油
30克糖
8-10克盐
1勺蚝油
做法：
韭菜洗净，切寸段。
大虾洗净，剪掉虾枪和长须，并挑出虾线，备用。
蒜、葱、姜切好备用。大虾较寒，应加大葱姜蒜的量，炒出来才和，味道也好。
热锅冷油，下大虾炒至变色。我喜欢将虾头掰下来先放虾头，再炒虾身，一来有人不喜欢吃虾头（很傻，呵呵，虾头可是好东西），二来先炒虾头的油会更香。
炒1-2分钟，断生
放入葱姜蒜继续煸炒，1-2分钟左右，虾皮微微发焦黄。
加入白糖，继续炒，白糖在炒制过程中会糊化，变成焦糖，味道非常好，约2分钟。
大虾完全熟透，表皮焦脆，说明好了，放盐和蚝油调味。
最后放入韭菜，翻炒几下，出锅。
韭菜不用炒太久，10-15秒左右就出锅，否则会出汤，影响口感和品相。
装盘，开吃。
蜂蜜柠檬醋
蜂蜜柠檬醋减肥很有效、一个月可以减大约6公斤 、食醋中所含的氨基酸，不仅可消耗人体内的脂肪，而且能使糖、蛋白质等新陈代谢顺利进行。每日用15毫升一2O毫升蜂蜜柠檬醋兑水饮用，在1个月内就可以减轻体重3公斤左右
用料：
3个新鲜柠檬
500g蜂蜜
一瓶白醋
做法：
工具食材准备好、罐子里面不要有水油、要干燥
柠檬用水洗净、用盐在表面搓搓、冲掉、再用厨房用纸擦干、切片去籽
先铺一层柠檬、倒一层蜂蜜、一层柠檬、一层蜂蜜、直到铺完柠檬、蜂蜜要没过柠檬
放完柠檬和蜂蜜的样子
一瓶醋都倒进去、别客气
密封好放冰箱一个星期后饮用
自制酸菜
在外面买不到好吃的酸菜，只能自己研究了
用料：
3颗芥菜
适量糯米洗米水
20克高度白酒
做法：
芥菜洗干净沥水放在通风或者太阳下晒蔫它
蔫了以后搓盐，均匀的搓它
放入无水无油的容器里
折叠好
加入糯米洗米水，白酒🍶
用个小保鲜袋放点水绑紧袋口压到芥菜上面，或者其他重的东西压一下也行，这样可以整个芥菜浸泡在洗米水中，放在阴凉处
我这室温25度，6天就好了
漂亮极了
味道超级好😄
空口吃都好吃
自己烤鸡蛋花生
用料：
鸡蛋  花生
做法：
鸡蛋用锡箔纸包上，花生平铺在烤盘上，140度，35分钟
这个时间刚刚好
如何选择咖啡拉花的牛奶🐮
一般在超市我们会发现很多牛奶的处理工艺都不相同，保质期也不相同，而咖啡拉花要选择什么牛奶呢
用料：
克牛奶
做法：
超市一般会有两种牛奶，
鲜奶，处理工艺：巴氏杀菌，保质期7天，
闻起来有奶腥味，喝起来比较口感比较单薄，甜感很高
纯牛奶，处理工艺：超高温，保质期较长，打开就可以闻到浓郁的香气，口感比较浓郁
咖啡拉花，我们需要简单了解牛奶的组成部分，大家可以看一下图片
我们打好一杯绵密的奶泡，需要牛奶里有蛋白质，脂肪，乳糖，钙
蛋白质：可以让奶泡成型，打厚
脂肪：可以让打厚成型的奶泡更加稳定持久
如果温度过高，牛奶里的营养物质（钙）就会流失
所以在选择牛奶时，我们要去选择脂肪与蛋白质含量高的牛奶，一般现在很多咖啡馆都会用鲜奶做咖啡，口感比较好。却不能做很多很高难度的拉花图，因为鲜奶里脂肪与蛋白质含量没有全脂纯牛奶高
全脂牛奶相对比较适合用来做咖啡拉花
        现在市面上还有很多，用豆奶，燕麦奶等做咖啡拉花，都可以，但是没有全脂的纯牛奶与鲜牛奶更容易打发奶泡，
脱脂牛奶更是不好打发奶泡，打发后立马奶泡就会消失
雀巢的一款全脂牛奶就比较适合做咖啡拉花当然如果只是在家里简单做，可以选用自己喝的鲜牛奶与普通的纯牛奶就可以了，记住脱脂牛奶不可以哦😊
玉米粒蛋烧之华夫饼（无油无糖哦）
早上做了西葫芦蛋饼，刚好有芝士就加了进去，感觉很好吃，也挺好看，于是晚上打算做个玉米粒的蛋饼，打算用华夫饼模具做，没想到成品很漂亮，记录一下😃
用料：
1根玉米
1根火腿肠
3个（135克）鸡蛋
270克牛奶
200克中粉
3克酵母
做法：
玉米剥粒，火腿肠切成小块，加鸡蛋搅拌均匀，加牛奶（量可以自己控制），加面粉搅拌均匀成糊状即可，然后加酵母。放置半小时左右就可以做了^_^糖和盐可以根据自己口味加，我是什么调料都没放😄
第一盘没有涂油，稍微有点难拿出来，第二盘涂了一点油，好了会跳出来！
一共做了4盘，每盘185克左右。
成品哈哈，很软呢，也很好看。我用华夫饼机做的。
空气炸锅版咖喱鸡腿鸡翅根
跟Ruby学的又一道可选的快手下饭菜！
用料：
几个鸡翅根
若干只鸡腿
适量盐、生抽
适量蒜粉、黑胡椒粉、咖喱粉、辣椒粉
几勺咖喱酱
做法：
鸡翅根鸡腿表面划几下，放盐、生抽、蒜粉、黑胡椒粉、辣椒粉、咖喱粉，加几勺咖喱酱拌匀腌制（图一泰国产咖喱酱味道很正点）
空气炸锅200度预热几分钟，11分钟后翻面再4分钟左右即可（我家炸锅脾气有点火爆，时间在Ruby基础上调短了点）。
这款咖喱酱里已经有蒜、辣椒成分，所以蒜粉辣椒粉不放也没关系。
烤制前。
出炉后。
成品图。
成品图。
法式咸吐司配盐煎芦笋口蘑
去年底发过一个甜法式吐司的菜谱，但最近不怎么爱吃甜的了，那就试试咸口法式吐司吧。
煎油我用的黄油，有时也会用花生油，花生油煎出来会有一点花生的坚果香，看你们自己的喜好吧。
我只煎了一片吐司，蛋奶液够两片的量。
用料：
#法式吐司
1个鸡蛋
100ML牛奶
适量盐、黑胡椒
2片吐司片
5克黄油
#配菜
2个口蘑
2根芦笋
适量盐、黑胡椒
适量花生油
适量帕马森奶酪粉
做法：
鸡蛋、牛奶、盐、胡椒混合
倒在平盘里，放入吐司片，单面浸泡至少2分钟。
翻面继续泡，不着急的话就多泡一会。
锅里融化黄油
两面煎上色
煎好的吐司放进烤箱，180度烤5分钟。（这步也可以省略，烤这步可以让四边稍微变酥）
倒入花生油，先煎口蘑，微微上焦之后放芦笋，撒盐和黑胡椒，一起煎熟。
盛盘，撒一些帕玛森芝士粉。
雪碧西瓜🍉
在IKEA买了美貌的瓶子！
就要做好看的水来喝！
超快手雪碧西瓜🍉！
洗完澡喝！爽飞起来！
用料：
1瓶雪碧
四分之一个西瓜
一只挖西瓜勺子
一个美丽的瓶子
做法：
西瓜用勺子挖出圆的小球！
放在瓶子里！大概到一半多的位置！
加入雪碧！注意放掉二氧化碳！
水量自己控制！
放进冰箱里！！！等待！！！
凉了就可以喝啦！喝光了再补🍉和雪碧！再冰镇one more time ！！！
炝拌木耳西兰花
春节这几天大鱼大肉的吃得人胃里真是不舒服，要不说人不是食肉动物呢，这两天看见肉就不想吃，就想吃点青菜。今天就上一个清淡的炝拌菜解解油腻吧。
用料：
一个西兰花
适量黑木耳
半根胡萝卜
适量盐
3瓣大蒜
10粒花椒粒
五个红干椒
适量色拉油
做法：
西兰花用淡盐水浸泡10-20分钟，摘洗干净，切成小块
木耳泡发，摘成小朵
胡萝卜切片
炒锅注水烧开，下入西兰花焯烫1分钟捞出过冷水，接着放入木耳焯烫1分钟捞出过冷水，最后放胡萝卜片焯烫30秒捞出过冷水，将西兰花、木耳、胡萝卜片沥干水，放入盆中
将蒜切成蒜蓉，放在菜上面，加盐备用
炒锅注油，凉油时放入花椒粒，小火烧热，出椒香味后捞出花椒粒不要，放入红干椒爆香，关火，趁热浇在蒜蓉上，拌匀即可
蒜香鸡米花（烤箱版）
鸡胸肉的花式吃法之五——鸡米花。
想吃鸡米花，但油炸的热量爆表，吃着很有罪恶感啊！
不过，家里有烤箱呀😌
*也可以用空气炸锅。
用料：
380克（2块）鸡胸肉
10克玉米淀粉
1克白胡椒粉
适量食盐
1克孜然粉
1克大蒜粉
25克橄榄油
105克（2个）鸡蛋
90克面包糠
做法：
鸡胸肉洗净，祛除脂肪和筋膜。
鸡胸肉从侧面入刀，对半剖开，切成粗条。
*对半切开主要是因为鸡胸肉很厚，切开后发现正好，而且能看起来多点儿😂
再将鸡肉条切成一口大小的鸡肉丁。
加入玉米淀粉、白胡椒粉、食盐、孜然粉、大蒜粉、橄榄油，混合均匀。
*大蒜粉是我之前去芬兰旅游的时候从当地超市购买的。如果没有大蒜粉，则将大蒜磨成蒜蓉放入替代。
打入鸡蛋，混合均匀。
*我直接带一次性手套混合的，可以捏捏鸡肉，给鸡肉做做按摩，方便入味。
贴两层保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。
*保鲜膜一层贴紧鸡胸肉表面，一层蒙住盆就行。
*冷藏的越久，越入味。
冷藏过后的鸡肉取出先翻拌一下，一块块裹好面包糠。
*这里用的黄面包糠，烤出来颜色好看些。
烤盘上垫锡纸，均匀的放上裹了面包糠的鸡米花。
*相互之间最好留点儿空袭，不要紧挨着。
烤箱上下火模式，200°C预热，放入鸡米花后降温至180°C，烤20分钟左右。
撒上辣椒面，就可以开始吃啦！
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润肺·雪梨银耳马蹄爽
润肺 止咳 滋养 降噪～春风拂面，干一碗清新脆爽糖水～～正值马蹄（荸荠）上市季～好食好时机～
用料：
10-12个马蹄
1个梨
半朵银耳
若干粒枸杞
一锅水
5小颗红枣
做法：
1.冷水一锅；2.把切碎的银耳入锅开小火；3.枣切片+枸杞洗净放入～4.把马蹄（荸荠）削皮分两部分若干切碎，若干几乎保留原型或切大块，同理 雪梨切块～5.待小火慢热些许翻滚放入马蹄和雪梨～焖煮10分钟，串气即OK～
乌饭麻糍
乌饭麻糍是台州的特色小吃，是乌米饭捶成的麻糍，一般蘸桂花红糖汁吃。随着年龄的增长越来越还念家乡的味道了，身在外地想吃了怎么办呢，只好自己做呗，所以我创新了一下，蒸好，直接在小美锅里搅的。以我们这边的风俗，在夏季来临之前，吃点这个可以减少生痱子的可能，还有预防蚊子叮咬等。口感也不错QQ的，冰冰凉凉的。
用料：
500克糯米
300克乌树叶
适量黄豆粉
适量红糖
500克水
做法：
乌树叶拣去枝条和老叶清洗干净，放搅拌机里加入500克水，榨成乌数汁，倒入盆子里，用手揉搓一两分钟，用细网筛过滤出乌树汁。
把米洗干净放入乌数汁，水位超过糯米2cm左右，浸泡过夜，至少要四个小时以上，天热放入冰箱里冷藏浸泡。糯米看着不黑蒸好就会变黑了。
泡好的糯米用清水清洗一下，放入蒸锅，上汽后，蒸30分钟左右。
稍微微冷却点后，我是放入小美锅里用揉面键搅拌了几分钟，糯米实在太黏了，有点搅不动😂，搅拌成糯米麻糍取出。家里有其它的搅拌机或用面包机搅拌应该也可以。
下面垫一层烘培纸，放入乌米麻糍，上面也垫一层烘焙纸，等冷却点用擀面杖擀成1cm左右厚度的麻糍。太热会很黏。
两面撒上一层黄豆粉。
切块。
熬点红糖糖浆，撒在糯米麻糍上，开吃。
葱香桃酥
这款香葱桃酥是我和家人的最爱，怎么也吃不厌，加入香葱的桃酥，味道真的很赞，简单好吃口感超好。

※ ※关于泡打粉！请看小贴士！
用料：
250克普通面粉（低筋面粉）
90克玉米油
2克小苏打粉
1克泡打粉（可以不加）
2克盐
100克绵白糖
45克全蛋液
30克香葱
做法：
将玉米油，白糖，鸡蛋，盐混合在一起搅拌均匀至糖融化。天冷时可以在盆下放温水搅拌。不要用砂糖，容易不化。
把面粉，苏打粉，泡打粉混合在一起过筛，筛入第一步混合液中。
加入事先洗好晾干切碎的香葱。
把所有的东西混合均匀，和成面团。
取一小块面团，大约20至22 克左右，用手把面团揉圆。面团大小根据月饼模具大小而定，可以试几下，马上就出结果。如果感觉面团太干，可以适当添加鸡蛋液，感觉合适为准。
揉圆的面团放在烤盘上慢慢压扁，变成一个圆面饼，直径大约为7 cm左右，厚度大约为
3 cm，然后用月饼模具压上花，月饼模具大小不一样，无论用多大模具，厚度要合适，太厚了就需要多烤些时间，当然不压花儿也可以，可以撒上少许白芝麻。
这样把所有的面团都压扁，压上花，预热烤箱180度。我用的烤箱38L，一盘12个，大约两烤盘。
将烤盘放入预热好的烤箱中层，上火180度，下火150度，烤13分钟，如果喜欢火重一点，就烤制15分钟。烤时要注意看着，不要烤过了。好了，出炉啦，赶紧尝一块，葱香味很浓郁，咸甜适中，香酥可口，太好吃啦！
减脂吸油黄瓜鸡蛋汤
减肥吸油汤
用料：
1个鸡蛋
1根黄瓜
适量葱花
适量盐
两滴香油
做法：
黄瓜切片，可适当厚一点，这样吃着有嚼劲
一个鸡蛋打散
跟据自己的喜好放入葱花
西红柿炒花菜
用料：
半个花菜
2个西红柿
2勺番茄酱
适量盐
适量蒜瓣儿
适量糖
适量生抽
做法：
主要原料，洗净
西红柿画十字，开水烫一下，去皮
花菜开水焯一下
西红柿切的碎碎的
热锅凉油放蒜末
倒入西红柿翻炒
加番茄酱，生抽，盐，继续翻炒
放花菜，炒匀，焖几分钟
尝一下味道，可以随意添加，盐，糖
装盘！！！
茄丁面（无油）
好久没吃茄丁面了，很想念，这是一种童年的回忆。
用料：
个茄子
个西红柿
勺生抽
盐
五香粉
面
做法：
干燥的锅里放入切碎的西红柿，干煸，煸成糊状，取出备用。
干净的锅里放入茄丁，小火煸软茄丁，放入西红柿酱，盐，五香粉，酱油，搅拌均匀，煮开即可。浇到煮熟的面上，真香啊。
萝卜素丸子
今天在家挑战油条，意外做出了全场最佳，素丸子
用料：
1根胡萝卜
半根白萝卜
一撮青蒜苗根
50克面粉
2勺五香粉
1勺盐
做法：
疫情期间实在不方便边准备食材边玩手机，本来在医院每天洗N遍手，就已经皴掉了，只能详细描述步骤
胡萝卜切细丝，白萝卜剁成沫沫，如果有工具辅助会更省事，全凭菜刀真的很费手腕🐶。这次胡萝卜切的长丝，用勺子团成圆球的时候老是有胡萝卜丝翘出来，本来还觉得影响美观，结果翘出来的小啾啾炸焦了竟然超好吃，所以怎么切就看大家喜欢咯
我好恨没有拍照展示一下我切的超细萝卜丝，当时是把所有的菜切好后再洒的干面，加水，再加面，再加水，放调料，新手最好的办法就是少量多次放，直到调成糊糊状，可以用勺子团成圆形⭕️就可以，当时我好想有个那种挖冰淇淋球的工具，不过用勺子各个角度转一转形状倒也满意。
油温还是热一点比较好，像这样冒泡泡就行，可以耐心多炸一会，外焦里嫩。
水果沙拉
喜欢吃水果。
用料：
适量各种水果
做法：
准备各种水果。（前提是两种水果不可以相克）
鸡蛋羹
用料：
2个鸡蛋
200ml高汤
适量盐
1朵泡发香菇
2个泡发干贝
适量葱
4片鱼糕
做法：
1:提前做好柴鱼高汤，500克的水加入5到6克柴鱼，煮开，过滤备用。
（做好的高汤倒入干净的容器里，冷藏可放三天。）
3:鸡蛋2个、已泡发香菇1朵、泡发干贝2个、4片鱼糕、少量盐和葱花。
4:鸡蛋加入盐，打碎。
5:加入高汤。（2个鸡蛋加入200ml高汤）
6:茶盅底各放入一个泡发的干贝。
7:过滤倒入茶盅入（这个步骤很重要）
8:盖上保鲜膜，放入蒸锅内，香菇鱼糕也一起放入，蒸熟即可。
（蒸到蛋液凝固，码上香菇和鱼糕，也可最后出锅前码上，这样更简单）
（我蒸了15分钟，大家根据自家火候调整时间）
9:出锅撒上葱花倒入少量酱油即可享用。
酱香（花生酱，辣酱黄豆酱）花卷
天热了，面粉要生虫了，周六在家霍霍面粉，做花卷，下周的早餐有着落了。
用料：
发面
500克面粉
3-4克酵母粉
4克白糖
辅料
5大勺花生酱
2勺四川豆瓣酱
1勺黄豆酱
1勺甜面酱
1块豆腐乳
做法：
面粉，糖，酵母粉和水和面，发两倍大。
擀成方形，抹上花生酱。
卷起切块。
两块叠放，用筷子压一下。
做成花卷形状。
上锅醒10分钟，凉水上锅蒸15分钟。
出锅，真香。
辣酱，黄豆酱，甜面酱和豆腐乳混合，抹在面片上，洒上葱花。（下面和老生酱花卷做法一样）
不一样的味道，真是香，真好吃。好吃不难做。
湖南辣炒鸡（处女座版）
湖南炒鸡，最独门的就是鸡肉一定是剁的越碎越好。作为处女座的我，专门买了一把剁骨刀，所以鸡肉（带骨头)剁得非常碎。同时，所以主料配料都是精确到几克几克，天平称量过，给大家呈现最完备的配方，祝大家一次成功，而且品质持续稳定。
用料：
500克鸡肉
50克酸萝卜
50克酸辣椒
100克青红辣椒
20克豆豉
50克生姜
20克大蒜头
80克黄酒
5克盐
5克白糖
40克生抽
50克花生油
100克芹菜
做法：
鸡肉剁碎，强烈建议买剁骨刀，普通的菜刀累死你。把鸡肉连骨头剁到花生米到蚕豆之间大小。
酸萝卜，酸辣椒我是自己泡的。没有就淘宝吧。炒鸡用的姜很关键，要选云贵川的小姜，北方大块姜不推荐。
大蒜切碎，豆豉选浏阳的
油烧热，加入鸡块和生姜，大火炒炒炒。会出水，慢慢炒干，直到鸡块微黄。
加入酸辣椒，酸萝卜，青红椒，大蒜，豆豉炒炒炒
炒干后转入砂锅，加入芹菜，转化成锅仔。可以来吃喽！
蛋黄溶豆（宝宝辅食入口即化简单）
用料：
6个蛋黄
30克奶粉
几滴柠檬汁
做法：

六颗鸡蛋分离出蛋黄，加入几滴柠檬汁（去腥且帮助打发），打蛋器打发至划出8字不易消失。
奶粉过筛（增加空气），用刮刀翻拌均匀。
翻拌均匀后，装入提前准备好的裱花袋。
裱花袋剪小口，这时110℃预热烤箱，开始挤豆豆。
放入烤箱，调为100℃，40分钟。
时间到，取出晾凉，立刻装盒，防止吸潮。入口即化
✨不用烤箱也能完成的毛巾卷🍰
妹妹一直想吃毛巾卷～不如自己动手get一个新技能😆
用料：
2个鸡蛋
100克低筋面粉
100克奶油
200毫升牛奶
20克黄油
6克可可粉
30克细砂糖
做法：
倒入两颗鸡蛋
30g白糖
200ml牛奶
融化黄油
倒入黄油搅拌
100g面粉
6g可可粉 搅拌均匀 过筛两次
不沾平底锅不放油 直接煎 3-4片即可 薄一点比较好吃！
面皮冷却之后，依次叠放  铺上打发好的稀奶油。撒上奥利奥碎
这样叠起来 然后卷起来 ，包上保鲜膜，放在冰箱里冷藏2-3小时或者冷冻30分钟
撒上抹茶粉和可可粉 抹茶里面可以加芒果哦
切开之后是这样的～
西红柿土豆炖牛腩
美味
用料：
适量牛腩
1个西红柿
1个土豆
半个洋葱
5瓣大蒜
适量葱
1小块多晶冰糖
1勺蕃茄酱
2勺六月鲜生抽
适量香叶/十三香
1勺盐
1勺料酒
做法：
准备食材，切丁、切块，牛腩去膜备用
牛腩冷水下锅，加葱
淋料酒，牛腩变色捞出
炒锅中加稻米油，下洋葱丁、蒜丁、香叶炒香
加牛腩翻炒
加西红柿和少许番茄酱，炒出酱汁（番茄酱也可不加，不会破坏味感）
加入土豆炒上色
加多晶冰糖和水，水没过食材
加胡椒
加生抽
小火炖30分钟
待牛腩软嫩放盐
再炖会收汁（凭喜好汤汁可以多留或少留些）
出锅撒些葱花，搅拌后食用即可
豆角鸡胸减脂餐
想减脂，相比运动，吃更重要，天天鸡胸蔬菜，吃到后来真的够了。所以开始一个系列的花式研究减脂餐，想要减脂的集美经常来看看。这道菜小时候常吃，后来就吃的很少了，热量特别低，口感很丰富。我的用量是两个人的量（因为我懒，这样可以少做一顿）用薄荷算了一下，就算加上各式调料，热量不会超过350，午餐晚餐都可以
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
20克黑麦粉
250克豆角
1个西红柿
半个洋葱
适量卷心菜
少量油
1勺酱油
小半根葱
2瓣蒜
2片姜
做法：
豆角切成小段，打一个鸡蛋搅拌均匀，裹上黑麦粉，上锅蒸10分钟左右。
一丢丢油，开火
放葱姜蒜辣椒，呛一下锅
倒入鸡胸肉，炒到变色，盛出
放进西红柿小火慢炒，直到西红柿出汁，软烂，期间用铲子压一压，出沙更快
加洋葱
加卷心菜，炒软，期间放点酱油，调调味，放盐，花椒，我爱吃辣，又加了点辣椒
放鸡肉，一点点老抽（有没有无所谓）
把蒸好的豆角倒进来，炒阿炒
出锅，吃饭
辣炒鸡丁盖浇饭
好吃到辣炒鸡丁盖浇饭是真香啊……
用料：
2块鸡胸肉
1瓣蒜
4片姜
6个小红辣椒
3个线椒
做法：
鸡胸肉洗净切块，食材切好备用。
切好的鸡丁加一勺淀粉少许盐，一勺料酒一勺生抽，少许胡椒碎，抓拌均匀腌制20分钟。
懒人锅版红烧带鱼
用料：
1条带鱼
1根葱
3片姜片
3瓣蒜瓣
1勺料酒
3勺老抽
8-13克盐
克清水
1个干辣椒
做法：
准备好所需要的所有食材
把所有食材放进懒人锅，开启懒人锅干锅模式
干锅模式10-15分钟即可
出锅装盘
肉质酥烂鲜香，保留了带鱼本身的味道
非常好吃
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懒人版酸萝卜蛋炒饭（超好吃）
家里没什么食材了又懒得出去买，就从泡菜坛里捞了几块酸萝卜，还有个土豆一个胡萝卜和一点小油菜然后然后就创造了这个蛋炒饭，简单美味哦(⊙o⊙)哈哈懒懒的吃货好像更有创造力呢！
用料：
米饭
土豆
胡萝卜
酸萝卜
小油菜
鸡蛋
盐（适量）
做法：
酸萝卜土豆胡萝卜各切丁，小油菜洗净备用，蒸熟的米饭捣开（一般我都是剩米饭个人感觉剩米饭吵吵更好吃）
炒锅烧热倒少许油，油八分热是放入打散的鸡蛋拿筷子搅会更碎，（个人习惯碎的嘻嘻）依次放入土豆和胡萝卜翻炒一会，再放入酸萝卜，加入适量的盐，再翻炒一会，倒入捣好的米饭继续翻炒炒至米饭变散差不多一粒一粒的，加入小油菜继续翻炒至油菜变软OK出锅开吃！
煎蛋素饼
营养健康美味
用料：
4个鸡蛋
30克盐
4勺淀粉
做法：
把蔬菜洗干净，煮熟
把蔬菜切碎，在加一些胡萝卜
加鸡蛋、淀粉一起搅拌
起锅热油，放入饼煎一下，出锅
意大利面
用料：
适量意大利面
适量肉末
半个白洋葱
半瓶意大利面酱
1小块黄油
做法：
先把面条下锅煮大概煮15到20分钟，把面煮至变软
把洋葱切成丁
切一小块黄油
把黄油放入锅中融化
把肉末翻炒至变色
把洋葱放入一起翻炒
炒熟后把意大利面酱放入，再炒2分钟左右即可
把煮好的面条捞出尽量不要让面里有水分
把酱汁浇上即可
健康简单豆皮肉卷
在家没事，又有点嘴馋，没有精湛的手艺，就来试试这款豆皮肉卷吧
用料：
1大张豆皮
280克猪肉
1个鸡蛋
两勺料酒
两勺半玉米淀粉
一小勺盐
一勺生抽
一勺蚝油
适量姜末
适量葱
按喜好加入黑胡椒
做法：
猪肉切小块放入绞肉机（因材料受限，我这里用的是粗肉馅，之后又打细了一些）
料酒 葱末 姜末 一同放入绞肉机，打十几秒就可以了
倒出肉末，放入鸡蛋 盐 玉米淀粉 耗油 生抽 根据喜好还可放入鸡精和胡椒粉
朝一个方向搅匀
拌好的肉馅用勺子均匀铺在豆皮上，注意薄厚适中
卷起豆皮
上锅蒸10-15分钟，依据肉卷大小调整时间。（做之前别忘记蒸锅尺寸，不然就会想我一样崩溃）蒸时肉卷末开口朝下
出锅后立即取出，放凉切厚片。（刀功不怎么样，大家轻喷）
因为我比较口轻，所以就没有调蘸料，大家也可以酱油 醋 辣子 香菜 香油调一个蘸料，或起锅勾一个欠浇在上面。