xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
阿胶红糖鸡蛋
几年前，朋友说我：气血虚，需要好好吃点阿胶补补。我像找到救命稻草似的到药店买了各种阿胶糕，阿胶浆，阿胶口服液。每天上着闹钟喝，放包里，放床头，放办公室，随手可拿。本打算喝一个月就停，气血应该满了吧。可才二十多天，那是个周末，早上起来突感头疼，巨疼。然后流鼻血，又红又稠。补过头了。。。
这个笑话我笑了好几年。
我讲这个故事是为了告诉各位亲，阿胶的正确吃法：
用料：
克一小块阿胶
两只鸡蛋
我喜欢舔到腻红糖
做法：
精选阿胶
上等阿胶（我家表弟做的😛）
小火温油慢刨
干柴烈火
完全释放
水乳相容
土鸡蛋🐔
小的是野鸡蛋
小火慢煮
加红糖
如有小泡泡就打掉
成品上桌
不要迷恋姐。。。
腌糖蒜
今年疫情把人都闷在家里，只有在我那几平米的地盘上各种折腾……纯粹因为今年瓶子，醋，大蒜的用量全部刚好合适，自己做个记录，吃食这个东西百人百味，我按照自己的喜好来做，不喜勿喷。
用料：
10斤，挑选后实际用3500克鲜嫩蒜头
70+200克盐
2瓶500ml 特醋
2瓶500ml 米醋
700克冰糖
2个3升玻璃瓶
做法：
鲜嫩蒜头，今天买了10斤。
为了节省坛子空间和将来吃的时候方便，直接剥成蒜瓣，挑除了有伤痕的蒜瓣，下了一大捧去泡菜坛里后剩净重3500克用来腌糖蒜，冷开水一盆加70克盐，把蒜瓣泡了半天，去除一些大蒜的辛辣味。
滤起来，撒上200克盐，拌匀，杀水，目的是腌好的蒜口感更脆。
腌起，几个小时去翻匀一下，腌了一天半时间。
腌好的蒜瓣，用筲箕滤起来，控干腌出来的盐水。
两个3升的玻璃瓶，泡洗干净，晾干。用高度白酒倒进去刷一遍后倒掉白酒，消毒杀菌，然后把大蒜平均分装好。
取一瓶装好蒜的瓶子，白醋两瓶倒进去，然后把一半冰糖倒进去，略略晃一晃瓶子，冰糖一边融化一边往缝线里落。盖上盖子放阴凉干燥的地方，前几天时不时去摇晃一下瓶子，让融化的糖和醋充分融合均匀。
另一瓶蒜也一样，装好蒜的瓶子里把特醋倒进去，再把另一半冰糖倒进去，略晃一下瓶子。今年买的醋，大蒜，瓶子都刚刚恰到好处的合适。糖蒜腌大概一个月左右就可以吃了！
高级奶香曲奇
烘焙：180度，15分钟，余温烘三四分钟
用料：
65克黄油
15克细砂糖
25克糖粉
25克高粉
75克低粉
35克淡奶油
做法：
1．黄油切成小丁，软化后，加入糖粉打匀，再加入细砂糖打匀，打至羽毛状；
2．分多次加入淡奶油，加入过筛的粉类，用刮刀拌匀；
3．装入布的裱花袋，曲奇花嘴不能太小，曲奇面糊比较干，花嘴小了挤不出来的；
六种宝宝馄饨包法㊙️一口一个特别香8M➕
老母亲👩的初心就是给娃全部的爱
这不到了可以嚼东西的🈷️月份了
让美食🍜变得更加有食欲😋
今天一次教大家做6⃣️种迷你馄饨
一口一个
宝宝👶吃的可香了
用料：
适量混沌皮
1个鸡蛋黄
三分之一根胡萝卜
适量瘦肉
做法：
元宝馄饨
猫耳朵馄饨
花朵馄饨
花边馄饨
小金鱼馄饨
方形馄饨
一次性学会六种
馅料 能吃蛋白的就放半个鸡蛋的蛋液。还可以加点虾。放虾可以不放鸡蛋。
杏鲍菇炒培根
用料：
2、3个杏鲍菇
2、3片培根
2个青椒
2、3瓣蒜 
适量酱油
适量剁椒、辣椒面都行
适量盐
适量十三香
做法：
将培根，青椒，杏鲍菇切片备用，将蒜切成蒜末

锅预热倒入适量油、待油烧热后倒入培根、青椒至1～2分钟、将杏鲍菇放入锅中翻炒、倒入盐、酱油、十三香、大火炒3～4分、（蘑菇有水分）将蘑菇炒干后倒入蒜末、辣椒、1～2分后出锅。完成
冰花煎饺
冰花煎饺必须用不粘锅来做。冰花糊是根据锅子大小，决定粉的用量。根据食物的多少决定水的比例。我用27厘米的不粘煎锅。
用料：
11克淀粉
5克油
120毫升水
适量饺子
做法：
调好面粉水。饺子码在不粘锅内，码的稀点，好看好吃。面粉水搅拌均匀（淀粉爱沉底，用前需搅匀）倒入饺子1/3处，盖盖大火6分钟，开盖1-2分钟出现金黄冰花关火。
凉拌莲藕
最近爱上了凉拌菜，源自于老婆的夸奖点赞，色香味俱全！
用料：
1节藕
10朵木耳
10克盐
5克糖
1勺醋
0.5勺生抽
1勺辣椒油
2根小葱
做法：
莲藕削皮洗净切薄片，水中浸泡出去淀粉，木耳用热水泡发。
锅中水烧开后放入莲藕木耳烫2分钟后捞出凉凉。
将凉凉的主菜加入凉拌器皿中依次加入醋、生抽、白糖、盐、辣椒油搅拌均匀后盛出。
三鲜米线(家庭版)
用料：
克米线
1个西红柿
10克小葱
4片姜
适量盐
适量味精
1只芦笋(或冬笋)
50克窝笋头
80克猪瘦肉
50克猪肝
2只干香菇
10克干木耳
10克干黄花
做法：
提前泡发干香菇、干木耳、干黄花，芦笋、窝笋切片，瘦肉、猪肝切片，西红柿切厚片，姜切片、葱切沫。
取一炒锅，加油(我用的猪油，更香)30克烧热，下西红柿翻炒，30秒后放盐，根据个人口味放适量番茄酱，炒到西红柿翻沙，加入高汤(我加的水😜)。
取砂锅，将烧开的西红柿汤倒入，继续煨煮。
放入木耳、香菇、黄花，1分钟后放入芦笋、窝笋片。同时将瘦肉片上浆加盐，猪肝加盐入味。
放入米线(我是头天晚上用热水泡发的云南米线)，水开后划入肉片。
15秒左右，关火，砂锅内仍在沸腾，放入猪肝，调味，撒入香葱沫。收工，开干。
黑芝麻核桃粉辅食婴儿版
适合6m+的宝宝 注意不能存放太久 有沉核桃油味 少做点或者放冰箱冷冻
用料：
85克黑芝麻
100克核桃
做法：
核桃称重100g 因为后面去皮以后可能没这么重 就多放了点 黑芝麻核桃的比例一半一半就好
核桃去皮 放在奶锅里沸水煮开盖盖10分钟 焖一会儿 
开盖是这种状态 然后可以去皮了
可以借助牙签 自己找技巧吧
扒皮完了是这样 很好扒 比烤箱版的好扒
扒完皮要上烤箱烤干 铺在硅油纸上 预热烤箱180度上下火 
进烤箱烤干 180度上下火 5分钟左右 可以看下颜色
烤完是这种状态 有发黑的挑出去或者自己吃掉 晾干
称重黑芝麻 要过一下水 这步忘记拍照片了 洗一下 然后用滤网沥干水 放在硅油纸上 不用预热烤箱了 
180度上下火 20分钟 前10分钟是为了烘干 后10分钟烤熟 可以中间用铲子翻一翻
烤完可以尝一下 香脆的口感
料理机准备打发 少量多次的放 
注意不要打太长时间 黑芝麻出油 就变成黑芝麻核桃酱了
ok 大功告成
香辣烧烤肉饼 Chinese Pie BBQ Flavor
世界各地的馅饼数不胜数，但唯有中式馅饼在我心中有着至高无上的美味。这个馅饼用BBQ调料腌制的大块猪肉做馅，包入蓬松喧腾的面团中，两面煎成金黄，焦香酥脆，味道浓郁，包保证家中的大人孩子都会喜欢。跟随这个食谱你也能做出香喷喷的烧烤味馅饼啦，快到你的厨房试试吧

The Chinese style meat pie is as tasty as any other pie you will find anywhere else in the world with of course its own unique Chinese style flavors. They’re great as a meal or as a filling snack for the kids and those big man sized kids who just love great tasting food, they are a winner. Follow this recipe for a Chinese pie with a delicious BBQ flavor, you won’t be disappointed, so get to your kitchen and start cooking.
用料：
#面团
400-450g面粉
300g水
3/2茶勺tsp酵母
1茶勺tsp糖
#馅料
350g猪肉馅
1/4茶勺tsp小茴香
2汤勺tbsp孜然
适量盐
2汤勺tbsp生抽酱油
1汤勺tbsp老抽酱油
1茶勺tsp鸡精
适量辣椒粉
1/2茶勺tsp十三香
1汤勺tbsp淀粉
做法：
准备食材。
猪肉切小块。
将所有馅料食材倒入碗中。
搅拌均匀，放入冰箱冷藏隔夜。
将面团部分食材放入厨师机中揉成光滑面团。
室温下发酵至二倍大。
发酵好的面团均匀分成60-70g的剂子（大小可以自己调整），团成团，按扁。
在剂子中放入馅料。
掐褶收口，取下多余的部分，放入事先涂过油的盘子中（夏天可以不用二次发酵，冬天建议二次发酵10-15分钟）。
电饼铛里倒入适量的植物油预热，放入馅饼胚。
两面共煎7-8分钟。
直到馅饼表面呈现金黄色即可。
下雨天的享受—ZOLEZ蔓越莓橙色黑风暴鸡尾酒
最近的天气时有雷暴，来杯ZOLEZ蔓越莓橙色黑风暴与这个不太讨喜的天气干一杯吧，干杯后就是晴天万里。

这是供5人分享的鸡尾酒，可根据人数自行调节配方哦。

来自多米尼加共和国，极具加勒比风情的ZOLEZ朗姆酒，访问网页了解更多详情：rumzolez.com

Rum Zolez.  DO SOMETHING RUM.
用料：
若干蔓越莓
1瓶ZOLEZ DORADO 金朗姆酒
6盎司姜汁汽水
2滴Orange bitters 橙味苦精
3-4颗切片蔓越莓
1片切片橙子
若干冰块
做法：
制作蔓越莓朗姆酒：用牙签刺穿全部蔓越莓，或者切开两半，或者稍微压碎。
在干净的玻璃罐中倒入蔓越莓和朗姆酒，盖紧盖子，放置阴凉处至少24小时以上，或放置一周，根据所需的蔓越莓风味强度调节时间。
制作鸡尾酒：在玻璃杯中加入冰块和ginger beer（姜汁汽水），加入2盎司蔓越莓朗姆酒和2滴橙味苦精搅拌。最后用蔓越莓和橙子片点缀。
ZOLEZ DORADO

DORADO金朗姆酒选用最好的糖蜜 ( 主要成分蔗糖 ),  使用酿造陈年朗姆酒的白色美国橡木桶进行陈酿，带有巧克力的醇厚风味, 柔软且深沉，口感饱满。可直接饮用感受浓郁的口感,  也可以添加果汁或汽水感受不一样的美妙。
番茄茄子粉丝煲
最近宅在宿舍喜欢上做饭了，但是懒得出门购买食材所以基本都是手上有什么就随便瞎煮点什么，结果味道还算可以，算是给自己备个份，不过吃完了才想起这件事，就没图片了哈哈哈。ps：原来发布一定要封面了，只能用之前自己随手保存过的八卦图了，来源忘记了，希望不要介意。
用料：
半只茄子
1个番茄
1块粉丝
1根腊肠
几瓣蒜头
1个辣椒
适量料酒
适量生抽
适量糖
适量盐
做法：
茄子切块撒盐腌制10~20分钟，后用手攥掉水分，一般来说等我准备好后面的食材就差不多好了。
粉丝用水泡开，待用；
番茄切块，待用；
蒜头切碎，待用；
辣椒切碎，待用；
腊肠切块，待用；
适量油倒进电饭煲里，等油热了，倒入辣椒和一半蒜末，炒出香气再放入腊肠翻炒几下。之后放进茄子，等到茄子软了加入料酒生抽，翻炒几下，放入番茄，加入适量糖，等到番茄汁都差不多出来了，加入粉丝和之前剩下的蒜末，拌匀，之后可以盖上盖子焖几分钟，中间可以打开重新搅拌味道会更均匀。
开盖，盛出来，就可以开吃了。
清肠排毒的芹菜炒木耳
芹菜的搭配食材太多了，百合、虾仁、腰果，肉……，今天来一道清肠排毒的芹菜炒木耳素菜
用料：
2根芹菜
适量木耳
少许海米
适量盐
1勺生抽
1勺蚝油
适量葱蒜
做法：
选择嫩一点的芹菜，去叶洗净切段；木耳海米提前发好
热锅冷油，七成热时加入葱蒜爆香，先放入木耳海米翻炒片刻
听到木耳噼里啪啦声响是加入芹菜，再加入盐、生抽，最后加入蚝油翻炒断生即可
放一点海米可以提鲜
黑糖肉桂南瓜贝果🍩
第一次做，没有高筋粉，用了中筋面粉和全麦粉代替，做出来特别好吃。
用料：
108克南瓜
56克清水
232克中筋面粉
20克全麦面粉
10克白砂糖
3克盐
3克酵母
10克黄油
馅料：
适量黑糖
适量肉桂粉
适量葡萄干
糖水：
50克白砂糖
1000克糖水
做法：
1.除黄油外面团材料厨师机2档混合成团，5档搅打至加黄油阶段，约10分钟，加入黄油后搅打10-15分钟，看状态，拉出锯齿状孔比较薄膜状态就行。
2.切割成六份，约72克一份，整圆盖保鲜膜静止15分钟；
3.肉桂粉、黑糖粉、提子干按自己口味混合，肉桂味重，可以放少一点，为了防止烤的时候爆浆，还是放少一点馅料比较好，但爆浆也不影响，超好吃。
4.静置完擀成椭圆形包入馅料封好，发酵箱35度20分钟，提前五分钟拿出来预热烤箱以及煮糖水。
5.糖水煮到小冒泡时开小火，不要让其沸腾，跟垫纸一起放入贝果每面烫30秒。
6.放入200度预热好的烤箱18分钟取出即可。
混合后的粉，只做了三个夹馅，剩下三个原味。
硅油纸准备好，发酵完成时直接把圆形垫纸跟贝果一起放进去糖水烫
包馅料的
发酵图
烫贝果图
爆浆了，但完全不影响成品
好好吃
就这样吧
不想打字了
酸奶华夫饼（消耗自制酸奶）
自制酸奶总是不讨孩子们喜欢，so，每次吃不完......
用料：
170克自制酸奶
45克糖
4.5克盐
1个蛋
15克蜂蜜
240克高筋粉
120克低筋粉
3克酵母 
35克黄油
少许，视情况加入后加水或牛奶
做法：
自制酸奶：60度温开水1000克，安佳奶粉150克，淡奶油150克，酸奶菌1条，混合均匀入消毒过的无水无油干净密封容器，发酵箱38度8-10小时，冷藏可存放3天。
除黄油、酵母、后加水外，所有材料混合均匀成团，盖保鲜膜冷藏一夜。
后加水10克化开酵母，加入面团，打至扩展阶段加软化黄油，再打到9分状态（可不必完全手套膜），26度左右发酵至两倍大。也可冷藏发酵，适合上班族周五睡前揉好冷藏，周六一早操作
方子分割成50克每个，无馅做法：滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟，再滚圆，盖保鲜膜发到1.5-2倍大。也可在滚圆松弛10分钟后包入馅料，如酒渍蔓越莓干，蜜红豆，豆沙等，再盖保鲜膜发到1.5-2倍大，发酵好状态见视频👇
手指按压，缓慢回弹
华夫饼机需预热，烙饼时不停翻面，以免糊了，最小火，大概2-3分钟一个
放入饼机
压制成型
烙好后的样子
揭盖会立即膨胀起来
捏紧的手柄会感觉到很有压力
凉透，打包，常温2天，也可冷冻半月，吃之前中小火复蒸5-10分钟
紫薯芋圆
去年夏天在学校的时候吃过一次就爱上了 南瓜太多水份 芋儿这个季节不好买所以就只做了紫薯的 个人觉得做芋圆还是很花时间的 之前就是一直怕麻烦所以没做 做好了之后还是很开心哒~跟冰粉一样是夏天发朋友圈神的装逼神器有木有！！
用料：
4个(约1.5斤)紫薯
200克木薯淀粉
适量细砂糖
适量水
适量面粉
做法：
先把紫薯削皮洗净切块 在锅里放入蒸格蒸  大小随意就好 太大块的话多蒸一会就是是 不过不太容易捣烂
蒸好的紫薯倒盆里 稍微冷却了把紫薯块捣鼓成泥 (见网上很多人用的擀面杖 其实电饭锅勺子很好弄哦) 然后在这个过程中放适量白砂糖 量依据个人口味来哦
捣成泥之后慢慢加入木薯淀粉 别一次就倒完了 根据干湿程度一点一点加 中途太干的话可能要加一点水 然后就揉成一个团
桌上铺一层面粉 切好的芋圆颗粒扔上面就好了 这样可以避免芋圆之间粘上(切过紫薯的刀很容易粘上紫薯并且变干 可以一边切一边把粘刀的部分扣下来)
切好的样子 可以放急冻箱冻着 想吃的时候拿出来煮
锅里加水 烧开 然后下芋圆 煮开了要不停搅拌 捞出浮沫 煮好捞出来凉水里过一遍会更加Q弹
捞在碗里翻入冷藏过的牛奶 味道简直不要太棒
焙子……焙子
内蒙古小伙伴们的最爱早点之一吧……热乎乎的焙子里面夹鸡蛋、香肠、豆腐皮、肉肉、鱼丸🤓总之什么都可以……还有夹烧卖的……
用料：
面粉
酵母
水
盐（红糖）
1个鸡蛋
胡油
一丢丢食用碱
做法：
温水➕酵母➕鸡蛋和面，加一丢丢食用碱排酸味，也可不加。没有写用量是因为我每次都是随意……面软点饼子第二天会很好吃😋
经过发酵后吧面团排气分为若干份（大概一份100可左右吧），发面过程中做油酥，面和胡油的比例为2:1，我做了两用口味，咸的和红糖的
面比较软会粘手，手上抹少许油就好啦……
油酥包进面团里
收口向下擀成牛舌状，卷起来，来回两到三次
擀成如图形状，表面和盘底刷油。
烤箱预热200度，烤20分。
红糖的糖多了……
鸡蛋灌饼
我家经常做的一款简单营养又美味的早餐🥣
用料：
面粉 花生油酱豆腐   老干妈辣酱。
做法：
用温水和面醒面一个小时，擀成面片放油，卷起成长条。分成如图大小的剂子，擀成近透明的薄片。（饼中一个人口味决定是否放盐）
电饼铛预热上下档加热，放入薄饼。一面变色后出小花马上翻面。小碗中打入一个🥚，🥢搅散。
薄饼用筷子挑开夹层，灌入鸡蛋，翻面继续烙。
看看是否会流出蛋液，用筷子轻轻放下。
继续灌入第二个鸡蛋，以此类推……。鸡蛋灌入后的薄饼起暄膨胀，再翻面。如图出花后盛出。
拿一小碗，放入依个人口味3种酱料搅匀。饼上刷上酱料，加入生菜🥬，肉食，再配上一碗小米粥。
宝宝辅食三文鱼泥
三文鱼营养价值高
用料：
1个三文鱼排
3片柠檬
做法：
选一块三文鱼排。解冻洗净
三片柠檬挤汁去腥味10分钟。然后放锅里蒸15分钟。新鲜的鱼连一点调味料都不要放
蒸好的鱼去骨头和鱼皮。三文鱼排很少骨头。太棒了
开始打成鱼泥
打好的鱼泥。超级细腻
装辅食盒里。放冰箱。需要的时候取一块做辅食。好方便
三文鱼刺身饭
用料：
150g三文鱼
适量芥末
4/1柠檬
一包味增汤包
半个西柚
半个牛油果
200g大概一碗糙米饭
适量酱油
做法：
详情看视频啦~
牛油果切片，然后依次放在糙米饭上
味增酱加开水再倒入配料包搅拌即可

吃法：我喜欢芥末和酱油搅匀后倒在食材上再挤上柠檬汁然后搅拌，当然你也可以直接刺身沾芥末吃怎么开心怎么来😋芥末要辣的才爽哟！

营养：碳水70g，脂肪21g，蛋白质42g
热量：640cal

食材采购推荐🙌
味增汤包：淘宝上搜索【日本神州一味增汤包】或者【日本永谷园即食味噌汤】

牛油果、西柚：淘宝上搜，一般都比超市便宜还包邮
空气炸锅低温炝圆白菜
空气炸锅运回家后，炸圆白菜失败了两次（焦了）后，在第三次试验成功，特记录。
用料：
一小份（一人份）圆白菜
一份葱
1/3勺酱油or生抽
1/3勺食醋
6粒花椒
2个干辣椒
一转（海盐瓶）盐
若干孜然
橄榄油
做法：
圆白菜洗净后撕几下，add酱油、食醋，蒸10min。
蒸好后放入空气炸锅，add 花椒、干辣椒、孜然、盐，最后add橄榄油，戴手套抓匀，使每片菜都粘上这些。
100℃空气炸锅10min，取出观察情况。
80摄氏度空气炸锅5min。完成。
加分装饰-水果糖片
低温烘干以后半透明水果片坐装饰其实是很加分的。
封面图来自alessandro bruxel。
用料：
最好选糖份比较多的任何水果
刨片器
做法：
用刨片器把水果刨成1mm的薄片。如果像图上一样裂开了 没关系，轻轻拼回去
把水果薄片放到有硅胶垫的烤盘上，顶上再覆上一张硅胶垫，也就是水果再两张硅胶垫中间。
105℃烤10-15分钟，直到水果片变软，且变半透明。
轻轻取走上面覆盖的硅胶垫，并把温度调低至75℃。保持这个温度直到完全干燥。这个过程需要的时间比较长，可能需要几个小时。每过十分钟确认一下状态。不要烤过头。
从烤箱取出，放至冷却。
轻轻从硅胶垫上取下来，注意要很小心 因为很薄很脆，容易破损。密封干燥保存。
可以保存很长时间，如果发现回软了，可以重新用75°C烤至干燥。
叉烧鸡堡
用料：
210g，A高筋粉
56g，A低粉
84g，B汤种
20g，A奶粉
42g，A糖
1/2茶匙，A盐
6g，A快速干酵母
30g，B全蛋
85g，B水
22g，C无盐发酵奶油
适量白芝麻
2个，沙拉酱蛋黄
500g，沙拉酱色拉油
50g，沙拉酱砂糖
50g，沙拉酱白醋
叉烧鸡肉
车打奶酪
（花椒粉和盐调味）煎荷包蛋
生菜
自制沙拉酱
做法：
先用后油法把面团揉到扩展阶段放入微波炉加热水进行一次发酵至2-2.5倍大
面团拿出来排气揉圆室温发酵15分钟
分成9个60g的面团分别揉圆。捏住收口部分把面团除收口部分整个沾层凉水，再沾一层白芝麻做装饰
把沾好芝麻的面团放烤箱进行二次发酵，发酵至2倍大
烤箱预热，170度中层烤25分钟左右，汉堡表面金黄即可
在汉堡上呈30度角下刀，夹上喜欢的馅料蔬菜即可
取一个圆底容器，放入蛋黄和细砂糖打发至颜色发白，体积增大
加入1/10量的色拉油搅拌至质地光滑，再分3次各加入1/10分量的色拉油搅拌至与蛋黄完全融合
此时，将少许白醋和色拉油交替加入搅拌至材料用尽
汉堡30度角斜切2刀
先在下面的刀口放上荷包蛋，荷包蛋上面一层生菜叶，在菜叶上涂上沙拉酱，放上1/2片奶酪，在奶酪上面塞满叉烧鸡肉，再涂上一层沙拉酱
上面的刀口先想放一层生菜叶，再放一层叉烧鸡肉，淋上沙拉酱
椰汁千层糕
马蹄粉一共250g，椰浆内加110g马蹄粉，糖水内加140g马蹄粉
用料：
400克牛奶
1罐椰浆
250克马蹄粉
250克红糖
550克清水
做法：
准备好材料，马蹄粉我用的是天鹅牌500g一袋（可分两次使用），根据自己方便吧，洲星牌或者其他品牌一样可以的
部分清水加热加入红糖煮融化，再倒入剩下的部分清水，放至不烫手的温度，加入140g 马蹄粉搅拌（水温一定不能高，不然会把马蹄粉烫成糊了）
剩下的110g马蹄粉倒入一罐（400g）椰浆400g牛奶（椰浆要认准品牌哦，金牌高达有好多冒牌货，最好到正规的超市购买）
材料搅拌均匀让马蹄粉完全溶解。

煮一锅开水（多点）如果锅比较小的话另外多煮一锅备用，因为蒸制的时间比较长（约1小时）
煮好开水后，放入蒸架和碟子，倒入一勺糖水层盖上锅盖，蒸1-3分钟（凝固即可）
糖水层凝固后倒入一勺椰浆层，盖好盖子蒸1-3分钟，待凝固，再倒入一勺糖水层蒸1-3分钟……重复着步骤……（第一层和最后一层必须是糖水层哦，也必须要每一层凝固再操作另一层）
最后一层糖水层要蒸5-8分钟至熟透（不要蒸太久，会蒸老了），蒸好后拿出来晾，最好放凉再放入冰箱冷藏1小时
一定要放凉了再切，切记!切记!完全放凉再切才好看不粘刀，而且口感才会更Q弹哦～
补图：左边的是椰浆层使用的材料，右边是糖水层所需材料
猪软骨胡萝卜养身汤
自从结婚以后就要自己动手做菜，妈妈知道我平时最爱喝猪软骨汤，所以每次我去妈妈家的时候，妈妈总是为我提前买了软骨，分成一包一包让我带回家，出门的时候总不忘提醒我，有空自己熬汤喝啊！
用料：
300克猪软骨
1根胡萝卜
少许黑木耳
5个香菇
2片姜
1根葱
2勺料酒
2克盐
5片西洋参
少许黄芪
10粒枸杞
2克鸡精
6颗红枣
做法：
准备好所有食材，猪软骨焯水洗净，黑木耳香菇泡发洗净备用，姜切片，葱切末，红枣洗净用剪刀剪个口。
猪软骨入锅，放入姜片，2勺料酒大火煮开，转中小火，放入红枣，黑木耳，香菇，西洋参，黄芪，继续煮30分钟（黑木耳，香菇，西洋参，黄芪入锅的照片忘记拍了，请见谅）。
30分钟后放入胡萝卜，继续煮至胡萝卜酥软，加入枸杞
最后闷个五分钟，加入盐，鸡精调味即可
装碗撒入葱花，好吃有营养的猪软骨养身汤造成🙆🏻‍♂️
抹茶旋风蛋糕卷
最近特别喜欢做旋风蛋糕卷，今天把过程整理出来，一是分享给大家，二也是自己做个梳理。

烤盘是28×28的，抹茶粉用的五十铃。
用料：
50克牛奶  
50克玉米油                                        
52克低筋面粉
80克蛋黄
160克蛋白
60克细砂糖 
30克热水
6克抹茶粉
200克奶油
20克砂糖
做法：
抹茶粉加热水，搅拌均匀，盖保鲜膜备用。
牛奶和玉米油搅拌均匀，充分乳化
低粉过筛加入，一字切拌均匀
加入蛋黄，一字切拌
细砂糖分三次加入蛋白中，打发至湿性状态
取三分之一蛋白霜加入面糊中，翻拌均匀
将面糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀
取150克面糊盛入干净的容器内
将抹茶倒入小份面糊中，翻拌均匀，装入裱花袋中
将剩下的面糊倒入烤盘，整理平整
将抹茶面糊轻轻的挤在原味面糊上，用手指插到底，画S线条，然后将烤盘旋转90度，再次画S线条。
放入预热好的烤箱，160度，30分钟
卷入奶油，放冰箱冷藏2小时以上
青椒炒鸡肉
我感觉能吃四碗饭，老婆喜欢吃，味道赞👍
用料：
500g青椒
1勺淀粉
1勺生抽
1.5勺盐
3瓣蒜
3片切丝姜
1勺子料酒
1勺耗油
1勺白糖
1勺自制辣椒酱
6个小米椒
1块鸡胸肉
3个干辣椒
做法：
将鸡胸肉切小条，加入生抽1勺，辣椒酱1勺，盐1.5勺，白糖1勺，淀粉1勺，耗油1勺，姜丝，蒜末，搅拌均匀腌制15分钟
青椒切丝，小米椒切碎，干辣椒切碎备用
起锅烧油，待油温5成左右放入切好的辣椒，放盐将辣椒炒软起锅备用
放油，待油温七成热放入腌制好的鸡肉，大火翻炒，加入炒好的辣椒，待充分混合后关火起盘，撒上葱末
山胡椒，山姜子，木姜子，
我爸今天快递了快10斤的山胡椒给我，谢谢老爸，辛苦啦他了，那么热摘了那么多给我。写这个菜谱就是想知道怎么弄这个东西，我不会弄，也不知道怎么吃，怕浪费了，有知道的大神可以请教下吗？谢谢大家了
用料：
克胡椒
做法：
近拍的
看起来很好
吃起来很麻辣
有一次在外面吃烤鱼，就是这种味道，不知道怎么弄
好多，今天太阳好好就晒干，怕坏了
清爽的韭菜千张卷
“春园暮雨细泱泱，韭叶当篱任意长。”一场春雨，满园的韭菜齐刷刷地冒出地面，根白如玉，叶似翡翠，鲜嫩欲滴，散发出一种淡雅的清香，令人心生欢喜。历代文人墨客大多颇爱韭菜，留下了不少优美的诗词文赋。
韭菜四季常绿，可终年供人食用，但论及味道，要数早春时节的品质最佳，素有“春季第一菜”的美誉。最近盒马上了的太白韭菜超级水嫩，三月不吃草，四月徒伤悲！好好享受大自然给予我们的时令美食吧！
用料：
一把韭菜
一截胡萝卜
一个鸡蛋
两张千张
适量喜欢的酱汁
做法：
准备好全部食材；
韭菜洗净切段，胡萝卜切丝，鸡蛋打散；
千张放开水中焯烫一下，韭菜也焯一下水；
炒锅放油倒入鸡蛋摊成鸡蛋皮后切丝；
千张卷入胡萝卜丝、鸡蛋丝、韭菜段；
卷好切斜段或用一根韭菜绑好即可。
功夫鱼
在家做饭店的功夫鱼！
用料：
一条鱼，五花肉几块
少许菜料:西红柿，芹菜，红萝卜
少许八角，蒜，辣椒，小茴香
适量辣椒酱，醋，盐
做法：

炒底料。锅中加入油，煸炒五花肉。然后依次加入八角（大料），蒜瓣，炒一会儿，
然后加入干辣椒，花椒，小茴香，大葱，姜片。
再加入西红柿，芹菜，红萝卜（注意顺序）。
加入辣椒酱，酱油。
将炒好的底料放入高压锅，将鲤鱼放入，加入水和盐。水刚好没过鱼。再加入两勺半醋。（醋应多些，一可以将鱼骨软化，二可以保持鱼的形状）。高压锅焖30分钟。
将高压锅的鱼倒入锅中，开盖煮10分钟，可将醋挥发。
可爱小点心，香蕉小饼，做法超级简单的哦，宝宝最爱
用料：
一个蛋黄
半个香蕉
一汤匙小麦面粉
一汤匙玉米面粉
两汤匙水或者是牛奶
做法：
如右图，准备好材料，一个蛋黄，半个香蕉
小麦面粉，玉米面粉各一汤匙
香蕉切碎，把所有材料加载一起
香蕉碾碎，加两汤匙水或者是牛奶
搅拌，静置十分钟，让所有食材充分融合
小火，无油，慢煎，不粘锅更适用
饼面起孔后翻面
成品，香蕉小饼
喜欢我就请关注我的新浪微博：田螺姑娘爱做饭  我们会定期抽取幸运儿可以免费获得外贸尾单正品德国锅具：淘宝店名(妈妈爱上锅）https://shop13071683
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清蒸萝卜干酿肉
留住冬天的美味
用料：
白萝卜干
猪肉馅
做法：
白萝卜去皮，用削皮刀或者菜刀削/切尽量薄而宽的萝卜片，拿到太阳底下晒干，晒好的萝卜干用冷水泡发好后就可以拿来酿肉了！
雪梨百合粥
这几天气温骤然下降，很不习惯，穿什么都觉得冷。有点冬天的味道了，猛然觉得这个秋季，好短。时间在不经意间从指间悄悄滑走，想抓住点什么，却什么都没抓住。与其感慨光阴的流逝，季节的变迁，不如把握好当下的每一天，以平和的心态迎接更美好的明天。
秋季最容易引起口干舌燥﹑腹泻，所以这个时候应该做好养肺、养胃的工作。在这个寒冷干燥的季节，来碗热气腾腾的粥，是多么惬意的事情，而且喝粥也最养胃。今天给大家介绍一款适合秋季滋补的养生粥，雪梨百合粥。雪梨，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用，既可生吃，也可以蒸着吃，煮着吃，雪梨入粥也是秋季不错的选择。百合为药食兼优的滋补佳品，四季皆可应用，但更宜于秋季食用。由于雪梨是性寒的，百合性微寒；因此这粥中加入糯米来调和一下，糯米是温和型的，有很好健脾暖胃和补虚的作用。下面咱们一起来学习下这款粥的做法吧。
用料：
1小把干百合
50克糯米
1个雪梨
1块冰糖
做法：
糯米淘洗干净，百合洗净，备用
梨洗净，切成小丁
锅中加适量水，放入梨和百合，盖盖儿开始煮
水煮开后把糯米倒进去
用勺子搅拌一下，防止糯米粘锅；煮开后，用小火煮15分钟
把冰糖放进去，再煮5分钟即可（如不喜欢太甜的味道或者家里有糖尿病人的，可以不放冰糖的，雪梨也有淡淡的甜味）
酸甜菠萝鸡翅
用料：
1.5个菠萝
一个榨汁，半个炒菜
各1/3个红彩椒绿彩椒
腌鸡翅配料
8克料酒
5小片姜
4瓣蒜
18克生抽
10克老抽
酱汁配料
15克蚝油
20克蕃茄酱
170 ml菠萝汁
一小块冰糖
做法：
准备食材
鸡翅用牙签扎孔，将腌鸡翅酱料倒入，腌40分钟
中大火热油锅，转小火，放入腌好的鸡翅

煎至两面金黄即可
不要急于翻面哈
用不粘锅煎，表皮才能完美哈
接着将煎好的鸡翅装盘备用，将菠萝彩椒放入锅内炒1分钟即可，别炒太熟哈。装盘待用。
将蚝油，蕃茄酱，鸡翅倒入锅内翻炒几下

将菠萝汁，冰糖倒入
用原汁机榨菠萝汁，不要加水，保证了原汁原味
中火煮至汁微稠
加入炒好的菠萝和彩椒
中小火焖煮至收汁即可
酸甜菠萝鸡翅搞定☺️
酸酸甜甜的，就是这个味😍
💛
💛
照烧鸡排饭
用料：
2只鸡大腿
油菜、西兰花、胡萝卜
做法：
鸡肉剔骨，用叉子扎遍鸡肉
用盐、大量葱碎、姜末、料酒、腌制15分钟去腥。
焯水油菜或西兰花或胡萝卜。
照烧汁：1勺老抽、3勺生抽、1勺日本酱油、3勺蜂蜜、3勺味淋、2勺清酒。尝一尝。
大量色拉油，大火大火！煎鸡肉，两面煎成金黄色，但内里保持半熟！煎好的鸡肉放在铺有吸油纸的案板上切成小块。
切块的鸡肉放入一个新锅，不用放油，放入调汁，中大火。鸡肉嫩熟后夹出放在米饭上。继续烧汁直至粘稠，浇在饭上。放入蔬菜，撒上白芝麻。
～栗子南瓜粥～
粥。不同的地方做法不一样，叫法也不一样。
用料：
半个栗子南瓜
适量面粉
做法：
南瓜，有好多种，常见到的有长的黄色的，圆的黄色的，和图中圆的绿色的（栗子南瓜）。经过对比，图中圆的绿色的做粥比较好喝。

挑选做粥的南瓜一定要选老的老的最老的！！！简单的挑选方法就是用指甲掐，掐不动方好。一般这种老南瓜的颜色绿中透着黄。
这个南瓜挺大的，中间切开，吃一半就够了。里面的南瓜籽挖出来洗干净晒干后可以食用，直接吃或者加点盐干炒一下都好。
用个纸板晒透气。
皮削掉。因为南瓜比较老，皮很结实，削皮的时候注意别削到手。

削皮的时候蒸锅里可以烧水了，节约时间。
切中等块
水和南瓜的比例差不多这个样子。刚刚没住南瓜。水不要太多了。
烧开后中小火煮20分钟左右。
和好面糊准备着。大碗里小半碗水，加70-80g左右面粉的样子，搅拌均匀，尽量没有面疙瘩。
转大火，一边加面糊一边用勺子搅。
开锅后转中火。不时用勺子挖一下锅底，防止粘锅，3-5分钟左右即可。
三人份南瓜粥就好了。一人一大碗，香糯甜可口～～天冷了，喝一碗暖暖的饱饱的～～
做南瓜粥强烈推荐用这种栗子南瓜。吃一口你就知道了！
宠物饼干（烘干机版）
简单快捷，方便，无添加剂
用料：
2根（小一点的）紫薯
1根（稍大一点）红薯
50克熟燕麦片
100克鸡胸肉
少许玉米面
做法：
首先，将红薯和紫薯洗净去皮，切小块，入蒸锅蒸软烂。
蒸好的红薯取出，放入大碗中，用勺背压成泥状。
将鸡胸肉（生鸡胸肉，不用煮熟）剁碎，同麦片一起加入红薯泥中，拌匀。
（可以加一个生鸡蛋，可省略）
拌匀后，此时的红薯泥有一些沾手，适量的揉入一些玉米面，达到不太粘手的状态即可。
然后，用手取适量红薯泥，搓圆，按扁即可……
全部完成后，将做好的饼子放入烘干机内，80度，十个小时即可。
成品，我用了饼干模具，压的图案。
拌吉梗
用料：
若干干吉梗
适量辣椒酱
糖
做法：
干吉梗用水泡，24小时。期间换3次水。
控干水份，先用白糖抓一抓，然后加入辣椒酱拌匀，放冰箱冷藏入味12小时。即可食用，很下饭，早点当小菜也很好。
酸奶松饼
既然是厨房小白，那么步骤必须是有多简单就多简单，经过多次实验，零失败，自制简单快速，松软可口。很适合早餐或下午茶，小朋友和大人都喜欢吃。
用料：
2个鸡蛋
100克面粉
200克酸奶
适量糖
做法：
准备所需食材
鸡蛋加糖打散，搅拌均匀备用。
鸡蛋液中加入酸奶，继续搅拌均匀。
面粉过筛后加入鸡蛋液中，搅拌至无颗粒状的面糊。（普通面粉和低筋面粉都可以）
平底锅加热，不放油，小火倒入面糊。
煎至表面开始冒泡泡时，用铲子轻轻翻面。翻面后20秒左右可出锅。（也可根据自己需要把握出锅时间）
做下一个的时候，把锅放在湿毛巾上降下温，不然下一个容易糊。
完成后浇点酸奶、奶油、番茄酱、巧克力酱等都是不错的选择。哈哈哈
自做美味包子馅
女儿喜欢吃包子，但是外面买的又不放心，所以在家动手，干净又卫生
用料：
适量油
一小勺盐
一勺蚝油
400克猪肉
一勺料酒
一颗白菜
做法：
肉买回来洗干净，剁成小颗粒，放在一个比较大的容器里，搅拌的时候比较方便。
白菜洗好，剁碎。
准备调料：料酒、蚝油、生抽、花生油。
把调料放入碗里搅拌，再把白菜加入一起搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时备用。
包子馅做好了❤
姜丝可乐爆爆蛋
又感冒了tot  从姜丝红糖水升级到姜丝可乐了！不甘心的就做了姜丝可乐爆爆蛋咩嘿嘿嘿！好吃死了哇~ o(*￣▽￣*)ブ
用料：
2片姜
一听可乐
5个汤圆
做法：
水开后放入汤圆，煮到飘起来就熟了捞出待用
将新鲜的生姜洗净，去皮，切成小细丝，把煮锅洗净，放入一听可乐，同生姜丝一起煮开，煮开后再转小火烧7分钟即可
放入汤圆再小火5分钟，关火！搞定！
香葱肉松蛋糕卷
用料：
6个蛋黄
5个蛋白
50克黄油
65克低筋面粉
65克牛奶
60克细砂糖
做法：
黄油融化后一次性倒入低筋面粉
分两次加入温热的牛奶（注意是温热的，不是煮开后的，更加不是冰冷的）
一次性倒入6个蛋黄
切拌浓稠的糊状
打发蛋白至中性发泡。取蛋白的1/3，拌入蛋黄糊，然后再将混合好的面糊倒入剩下的蛋白中，切拌均匀
180度预热好烤箱，中层，20分钟
出炉倒扣，撕去油纸后再翻面覆盖上一层烘焙纸、等到温热时，再翻面，均匀涂抹沙拉酱，撒上肉松，卷起
卷起后，再放冰箱冷藏2小时
切块，可以看到厚厚的蛋糕体和多多的肉松
咸香可口，烫面法做出的蛋糕特别柔软湿润
6寸巧克力慕斯蛋糕
用料：
250克淡奶油
20克糖粉
100克牛奶
4.5片（11克）吉利丁片
80克奥利奥
80克巧克力
30克黄油
做法：
饼干放进保鲜袋，碾碎
黄油隔水融化，与饼干碎搅拌均匀
倒入6寸活底模具，压平压实，放进冰箱备用
吉利丁片用清水泡软
淡奶油加入糖打发至有纹路即可，放入冰箱
吉利丁片沥干水分，加入牛奶里，隔水加热搅拌至融化
隔水融化巧克力
倒入一半打发好的奶油到巧克力里搅拌均匀，再把吉利丁液倒入搅拌，最后把剩下的奶油倒入搅拌均匀
将巧克力液倒入模具，震动出空气，冷藏4小时或隔夜
底下放个杯子，用电吹风沿着四周吹几秒，脱模
撒点脆片，切块，好吃。
香菇肉包子
用料：
500克面粉
2.5克酵母
300克温水
40克糖
20朵香菇
250克馅料
做法：
面粉500克，温水及酵母静至融化
揉搓表面光滑
温水隔水发酵二倍大
再揉一会
准备
肉馅
加香菇肉馅
温水醒20分钟
成品出炉
欧包小白成长记
最近在学欧包，纪录下成长！
用料：
适量盐
适量面粉
适量水
大量耐心
必须坚持
做法：
现在还是一个小白，每天欣喜于自己的进步就好！
普雷结
用料：
260克高筋面粉
140克水
3克盐
2一3克根据气温酵母
6一10克黄油
200克温水
8克烘焙碱
适量烘焙盐
做法：
按水，盐，面顺序放进面包机，然后放酵母，我是柏翠的机器，按冰淇淋键，一个20分钟。（面与水的比例要根据自己家面的干湿度来，稍硬些会更有嚼劲儿，稍软造型会很难看( ･᷄ὢ･᷅ )）
然后放入黄油，6克至10间随意放，多点少点木有毛关系。我一般是切一块就扔进去。。。。再按一个7，还是20分钟。其它面包机用类似甩面功能高速大概十几分钟就可以。（其实黄油与面一起放进去也是可以的，做面包🥯就是一起扔进去的哎，我这是多么不讲究🙈🙈）
题外话，可以忽略：                                                                        柏翠最便宜那款，好用就行。话说，这个机子做面包，两个7妥妥的手套🧤膜。很赞～
二十分钟后拿出，案板上抹些油，防止面干皮，分五份。
擀成牛舌状，我喜欢擀很薄～
从一边卷起来。
卷好收下口，省得烤开了～
然后搓成两头尖，中间胖的样子。
相互绞一下～
行了，就这样吧(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
摆好，我喷了一下水,怕干皮，烤出来不光滑～也可以底下铺上油纸，我是刷了一层油。然后扔冰箱冻上半小时。也可以恒温冷藏。若想软些，室温发酵半小时再放冰箱，我不想让它发酵，所直接冻上了。冻上也是为了下一步泡碱水会挺刮些。
200克温水兑8克碱，凉水也行，反正还有半小时的功夫呢。。。。搅匀，搅匀～～是不是普通碱面也合适？我还是用的烘焙碱，与烘焙盐，淘宝四十几个大洋。如果做不了一次半次，建设试下普遍碱面，不然买了也是放着。
从冰箱拿出泡碱水，要戴上手套，碱烧手哈～～反 正 面 各泡半分钟就可以了。
泡之后与之前明显不一样的颜色。我喜欢把结盘的紧凑些，不太喜欢下面这种松散的样子～～
洒上烘焙盐或白芝麻。之前放了油纸，烤完会有点粘，所以不用了。
用刀片在最胖的地方横向划出大口子。深点没关系，然后扒拉一下，避免开口上下粘住。
我家烤箱不专业，有上下火却不能各自调，我是用上下火200度，放在上层烤的。开始用了二十分钟，觉得颜色不太好，又加了五六分钟。要根据各自烤箱随时注意颜色变化。
口子划深些，烤了才会张嘴🤠🤠
外焦里嫩
光线不一样，照出来也不一样～～
嗯嗯，就是比较费牙🙊🙊🙊🙊
金针菇豆皮卷
用料：
1把金针菇
1张豆皮
7根牙签
葱花，蒜末
香油，生抽
面酱，蒜蓉辣酱
糖，香菜
孜然
做法：
金针菇去根洗净，撕开；豆皮根据金针菇的长度切开，如图卷好再切开（指甲一划就行）
接口处朝里，牙签从中间穿过，一般穿三个
锅中放少许油，中小火煎2-3分钟，翻面再煎
料汁：葱花，蒜末，香油，面酱，蒜蓉辣酱，糖，生抽，孜然粉，香菜末，水调匀
将料汁浇在金针菇豆皮卷上，盖上锅盖，中火一分钟，翻面收汁
烧烤味的金针菇豆皮卷😋
榴莲苹果果酱
榴芒千层剩下的榴莲 找到了这个方子，厨友说还不错 让我教 终于回到家 把菜谱码出来了

原配方及文字大部分来自《蓝带甜点师的纯手工果酱》
此配方在原方基础上减量制作 成品约150ml*6瓶
用料：
455g榴莲泥
150g苹果粒
288g白砂糖
25ml绿柠檬汁
25g（做法参考我的另一菜谱：天然苹果果胶）苹果果胶
30ml苹果汁
做法：
苹果去皮去核，切丁；榴莲去籽后，与苹果果肉放入锅中，加入糖、柠檬汁，包上保鲜膜或盖上锅盖，放至冰箱腌制至少4小时，待糖溶化。
大火煮开后加入苹果汁，持续以中火滚煮，用筛网捞去表面的浮物与气泡，煮时要不时搅拌，以免粘住锅底。

30分钟左右，加入已预热的苹果果胶，当锅中的酱汁已经浓缩，榴莲果肉变熟软，苹果呈透明状，再持续烹煮直到果酱开始有浓稠感出现，达到果酱煮糖凝固的终点温度103度 ，关火，趁热装入罐中并倒扣。
水果酸奶冰淇淋
加上草莓有点红色会更好
用料：
克酸奶
蜂蜜
适量芒果
适量火龙果
香蕉
各种水果
做法：
酸奶菌和牛奶混合过夜（2天为宜）
酸奶菌长这样
待牛奶变酸后过滤掉菌（清洗干净后可再次使用）
淋上蜂蜜（边淋边尝味道，酸甜适宜）
将水果切成丁（因为草莓过季了，多种颜色会更好）
与酸奶混合
酸奶没过水果丁，密封冷冻8小时
冻完了长这样
切块成丁就可以吃啦～貌似有点化……
香炸萝卜粉丝牛肉丸
用料：
粉丝
牛肉
胡萝卜
姜茸
五香粉
胡椒粉
料酒
盐
生抽
鸡粉
做法：
胡萝卜洗净去皮，锉成丝备用
粉丝用温水泡软后切碎
黄牛肉剁成茸
将胡萝卜、粉丝、牛肉碎放在干净容器里，加入姜茸、五香粉、胡椒粉、料酒、盐、生抽和鸡粉
所有馅料拌匀后，加入适量面粉继续拌匀
锅内足量油烧至八成热后，戴上一次性手套，手中握上馅料，以拇指和食指挤出肉丸状入锅，成形后控制油温，炸熟控油后以厨房用纸吸取多余油份即可
大骨小排汤
用料：
一根大骨
500克小排
三根葱
一片姜
一根胡萝卜
一根白萝卜
做法：
大骨和小排用冷水浸泡半小时后放在冷水锅中煮开，煮开后继续煮两分钟
把水倒掉，放冷水将大骨 小排冲洗干净
在煲汤锅中放3分之2的冷水，放入洗好的大骨 小排和一片姜。大火煮开后调小火炖两小时。如果煮出浮沫用勺子撇掉。
放入切块的白萝卜和胡萝卜炖半小时后放入葱段和用盐调味。
煮好啦，可以吃了。
玉竹百合雪梨汤
本款汤水气味甘润，滋润肺脾，适合秋冬滋润的一款汤水。
用料：
30克玉竹
30克百合
2个雪梨
1—2个蜜枣
300克瘦肉
5—6个无花果
少许陈皮、生姜
做法：
玉竹、百合、蜜枣、无花果、陈皮洗净，稍浸泡。
雪梨去芯，切块状。
瘦肉洗净，切大块，焯水。
瓦锅内放入约2000毫升水，全部材料待水开后放入，武火沸腾后，文火煲约2小时，调入适量食盐即可饮用。
迷你香肠面包
小朋友喜欢吃，为自己记录一下方法
用料：
250克高筋面粉
4克酵母
45克细砂糖
2克盐
1个(50g)鸡蛋(冷藏)
15克(1块)小三角奶酪
115克牛奶(冷藏)
30克黄油
32根一口香热狗肠
做法：
除盐和黄油，全部入主锅30秒速度3混合，3分钟揉面，加入盐和黄油再4分钟揉面
拆刀取面团，整圆形，保鲜膜包好醒15分钟
把面团分成16份
滚圆，盖保鲜膜
取一个面团擀成牛舌状，卷起
依次卷好16个
取一个光滑面朝下，对切
光滑面朝下，擀成牛舌状，卷香肠，收口朝下放入烤盘
依次卷好，盖保鲜膜发酵30-40分钟，表面刷蛋液，预热烤箱180度后，烤20分钟
香喷喷的出炉啦，冷却后放真空盒内保存
厚切猪排蛋包饭
这是一道很胖的菜、😄😄，不过、很解馋。
用料：
6个鸡蛋
1碗米饭
2勺番茄酱
1/4个洋葱
2个蘑菇
少许盐
肉排一块梅花肉
适量面包糠
适量面粉
自己调咖喱
做法：
破坏纤维不一定要敲、用刀尖扎、最大程度保留肉汁
轻洒盐
黑胡椒
两面轻轻拍打、静置一会儿
油温月180度、两面炸
差不多这个颜色（金黄），出锅
一刀到底、不要来回拉
蛋包饭对锅的要求很高、正确地开锅、铁锅不会粘
三只鸡蛋
筷子的距离很重要、转动锅底要眼疾手快、蛋液稍凝固就要滑动锅底
出锅、铺在饭上，今天是咖喱、所以用的是白饭、一般蛋包饭可以根据口味炒红饭或者牛肉饭
这个样子就OK了
边缘浇上咖喱
猪排铺在一边
Cindy手作-佛卡夏面包
采用直接法揉面，步骤更简单
趁热搭配炖菜酱汁特别好吃
现烤小番茄和橄榄片瞬间提升层次
我用28*28烤盘，大小刚刚好
烤温200度，16-20分钟，成金黄色即可
用料：
50g橄榄油
15g糖
300g高筋面粉
30g低筋面粉
1/2匙意大利香料
1/4匙盐
170g水
10g新鲜酵母
做法：
准备适量小番茄，对半切块，烤箱设定180度烤半小时备用
全部材料一起加入主锅（酵母先放粉上，不要碰到油），然后先设定30秒/速度3-6混合
然后再设定3分钟揉面
揉好的面团，软度刚刚好，锅子也是干干净净
取出面团，整成圆球，放入一个抹了油的大碗里，盖上保鲜膜，室温发酵一小时
等面团发酵到二倍大，取出面团
不用排气，直接把面团整成正方形，大小跟烤盘一样大，然后在揉面垫上静置一会儿，待面团不再回缩
然后把面团移到烤盘里，表面用手指戳一些凹洞
在面团上涂一层橄榄油，然后再均匀的放上烤番茄和橄榄片，然后再静置约20分钟，此时烤箱预热200度，等面团膨胀以后，放入烤箱烤16-20分钟
表面上色即可
搭配炖菜酱汁，超级好吃
小美版酸甜可口的沙棘果酱
沙棘，可以调理脾胃增强免疫力哦
用料：
500克沙棘
200克冰糖
做法：
先准备500克沙棘果加入主锅
再加入200克冰糖
1、主锅加入沙棘果和冰糖，盖上主锅盖和防溅盖（用TM5的话可以用网锅代替）

2、25分钟V键反转速度1，看到熬出胶了（蒸汽少了）就好了
酸甜可口的沙棘果酱就做好啦🍯
趁热装入瓶中密封起来，放入冰箱保存，冰冰凉凉的，口感超棒呦😋
番薯小米粥
用料：
一根番薯
两把小米
两把东北大米
做法：
番薯削皮洗净切小块米小米洗净
所有东西全部放在电饭锅里放适量水按煮粥键煮好即可
奥尔良鸡肉丸子
奥尔良风味鸡肉丸子 自创独一家
用料：
两块鸡胸脯
两个香菇
半根萝卜
一袋奥尔良烧烤酱
做法：
鸡胸脯洗干净剁成馅
。
香菇切碎
胡萝卜切碎
搅拌在一起 根据个人口味加入适量的奥尔良烧烤酱（市场就能买到，有可能偏咸，可以加入适量的水）
入锅油 炸好之后出锅？可以单吃 也可能自己调一点奥尔良酱配米饭吃 简单易学 只是前期剁馅比较麻烦 自己试一试吧～奥尔良口味丸子 独一家～
清肠理胃小白菜土豆汤
用料：
一把小白菜
一个土豆
30克葱姜蒜
一勺盐
半勺鸡精
适量胡椒粉
做法：
土豆切段清水浸泡，小白菜切段，准备好葱姜蒜
在砂锅中放油煸炒葱姜蒜
先炒土豆
再加入小白菜
加水煮，放盐、鸡精，关火后放入胡椒粉即可。
千层酥条
用料：
40克黄油
250克低筋面粉
16克细砂糖
2克盐
130克牛奶
160克黄油(裹入用)
1个蛋黄液
少许杏仁片
少许粗砂糖
做法：
第一步，过筛的低筋面粉，加入细砂糖，盐，软化的黄油，揉捏均匀后，慢慢加入牛奶。
第二步，揉成团，裹上保鲜膜，放冰箱冷藏20-30分钟。
第三步，黄油足够软化后，放在足够大的油纸里，擀成片状，放冰箱冷冻。
第四步，将松弛好的面团擀成大面片，将片状黄油放中间，包裹住。底下撒干粉，擀成长方形，第一次，三折。
第五步，再擀开成长方形，进行第二次三折。(忘记拍照了，网上截了一张，下次记着多拍)
第六步，第二次对折后，尽量朝一个方向擀，如果有漏黄油的地方，稍微抹点干粉，裹保鲜膜放冰箱冷藏20分钟。
第七步，如此进行对折三次后，酥皮就做好，擀成薄片。
第八步，刷上一层蛋液，散上粗粒砂糖和杏仁碎。
第九步，切成条状。
第十步，捏着两头朝着相反方向扭。
第十一步，预热烤箱，180度10分钟，170度10分钟。根据自家烤箱掌握，不过温度不能低于160度。
第十二步，酥脆，好吃。
#简单好上手#千层牛肉饼
此文转载于公众号“扔美食”，纯分享记录。
用料：
1只手抓饼
适量牛肉馅
适量葱姜蒜老抽生抽蚝油
做法：
食材准备:手抓饼、牛肉馅。
如图，在手抓饼上切四刀。
在手抓饼上均匀的铺上牛肉馅，右下角那块要留白哦。
按照箭头顺序包好，记得每一步都要封好边，不要让牛肉馅露出来~
铛铛铛铛，就包好啦！而且这样烙出来的牛肉饼好多层哦！
将卷好的饼放在平底锅上煎至双面金黄即可出锅~
我做的这个里面的牛肉馅实在是太实在了，不能压太扁，就煎了四个面hhhhhh。吸取经验，你们做的时候稍微少放点馅，包好之后可以稍微摁扁一些，这样也比较好熟。
饼皮酥脆~这个千层牛肉饼做为早餐简直一绝~
看看这个明晰的分层和超厚的牛肉！！爱了爱了。
菠萝咕噜虾
用料：
半个菠萝
2勺淀粉
15只虾
1个青椒
3勺番茄酱
2勺糖
1勺料酒
2勺盐
1个红椒
做法：
菠萝挖出菠萝肉备用
虾，踢出虾线和虾壳备用
准备青红椒，先过油炒熟备用，准备好番茄酱和混合淀粉的面粉
六成油温虾沾过面粉的虾
换油再炸一遍，沥出备用
另起一锅，底油，放入适量番茄酱，加半碗清水，加入淀粉水快速炒成番茄酱汁，下入炸好的虾和菠萝肉及青红椒快速翻炒，加入适量的盐和糖，炒匀出锅。
出锅时为了美观可以装入菠萝内，因为菠萝内有残留的菠萝汁，会使食材更有鲜美味道。
黑木耳香菇（菌菇）炒山药 by wqy
用料：
10朵木耳
10朵香菇
2根山药
2～3根葱
克盐
克糖
勺蒸鱼豉油（或 生抽）
做法：
黑木耳、香菇 洗净 泡发 

香菇 切片 泡发水留用

山药 去皮 洗净 切片

葱 去根 切葱花
（如果是新鲜菌菇 可以先起油锅 放入菌菇  翻炒浸润 泡发菌菇 可以不用）

锅内 少许油 加入山药 （这次 买的是细的山药 比较糯 个人喜欢略粗的山药 比较脆）

加1小勺糖、适量 泡发菌菇的水
水滚

加入 黑木耳、香菇

加
5汤匙蒸鱼豉油

加适量盐
待 汤汁略收干 撒上葱花 即可
青椒炒皮蛋
女朋友特别喜欢吃，强烈要求让我发个教程，步骤也很简单，手残党也可以轻松上手🤣
用料：
2个皮蛋
3个黄皮椒
3瓣大蒜
3颗小米辣
适量食用盐
适量食用油
适量生抽
适量鸡精
做法：
1.先将黄皮椒横刀解开去籽后切成小块。2.将皮蛋去壳切成小块后放入碗中备用（图中为两个皮蛋，喜欢吃的朋友可以多加一个）。3.将大蒜及小米辣切碎备用。
4.起锅热油，油适量多放一点点，油温六成热时倒入切好的皮蛋，煎智皮蛋表面微微皱起（这一步主要是让皮蛋定型防止炒散）。5.加入切好的小米辣和大蒜，用锅铲稍微翻动，将大蒜和小米辣的香味炒出。
6.倒入切好的辣椒（这里我用的黄皮椒，肉比较厚，其它种类的辣椒我没试过），开大火稍微翻炒几下后转中火微微煎至，待辣椒表皮微焦后加入适量的食用盐（具体用量因个人而定啦~）。
7.倒入适量生抽酱油开大火翻炒几下之后，最后加入一点点鸡精，翻炒之后即可出锅。
Chromo腊肉炒香椿
用料：
1块腊肉
1把香椿
5片姜
1勺生抽
5瓣蒜
2只干辣椒段
重油清油
20粒花椒
做法：
淘宝网购，从山西发货来，40元2斤。洗净，备用。
烧开水，加少量清油，放入香椿焯水。水开后1-2min，捞起。
凉在盘子里，凉后，去蒂。
切段备用。
热锅冷油，下姜蒜，红辣椒段，花椒，翻炒，加入煮熟切片的腊肉，翻炒。
然后加入切好的香椿段，翻炒至熟，加盐，起锅。
葱香孜然土豆块
用料：
3个土豆
几根葱花
适量盐
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量克胡椒粉
一勺生抽
做法：
土豆切块，在水里侵泡几分钟。
开水下锅，煮至稍微软，有点熟就行。然后出锅放凉水里浸泡。
热锅下小葱，炸至金黄，把葱的味道炸出来即可。
把凉水浸泡后的土豆块下入油锅里，翻炒。
加入两勺生抽着色，少许盐调味。
翻炒至土豆金黄，加入芝麻，孜然粉，黑胡椒粉继续翻炒几下混匀即可。
出锅！
槐花木耳鸡蛋锅贴
吃槐花的季节，爱吃槐花的香甜，做成锅贴，外表香脆，馅儿多汁可口，简直人间美味，百吃不厌
用料：
5个鸡蛋
25朵木耳
适量盐
一小勺十三香
2勺生抽
2勺蚝油
一小勺鸡精
一斤槐花
做法：
木耳提前发好，剁碎
槐花洗净，开水焯一分钟捞出来挤干水分
鸡蛋热油下锅，划散
槐花木耳放在一起
鸡蛋不碎可以切一下
槐花鸡蛋木耳混合，加入生抽，蚝油，盐，鸡精，十三香，搅拌均匀
温水和面，静置二十分钟
擀成饺子皮，加入拌好的馅儿包成饺子形状
不粘锅加入一点油，小火，油热以后放入锅贴，煎半分钟后加入一些清水，盖上锅盖闷两分钟
水干就可以了，这时候就熟了，底部金黄酥脆
另一种形状的，同样的做法
出锅，特别好吃。馅儿里有很香甜的汁水，美味极了
底部金黄，外焦里嫩，一口一个
玛德琳无泡打粉植物油
用料：
3个鸡蛋
70克植物油（玉米油）
100克低筋面粉
80克（可以在减少点）糖
1个柠檬皮屑
做法：
1、分三次加糖，全蛋打发，打发到牙签插入1厘米3秒不倒，打蛋器划出痕迹不会立刻消失
加入柠檬屑，植物油搅拌均匀
蒙上保鲜膜，放冰箱一夜，第二天放入模型烤箱200度15-20分钟
腊肠炒饭
忘了拍照了，请原谅。这道菜最适合中午吃，做完看起来很有胃口。
用料：
1-2个鸡蛋
适量胡萝卜
1碗米饭
盐
酱油
油
十三香
想吃多少吃多少唐菜
葱
做法：
将鸡蛋搅散，锅中热油，倒入锅中，鸡蛋半熟的时候放盘里。
葱切好后倒入锅中，倒入米饭，将硬的地方弄软，腊肠一半切丁，一半斜着切。
将腊肠倒入，加上盐，酱油，十三香，翻炒后加入鸡蛋，炒熟放碗里，拿一个盘，把碗倒扣到碗里。
把斜切的腊肠放锅里香煎，煎好后放入盘中，把唐菜放锅里煮，煮好后放盘子里。
牛奶面包卷
用料：
240克高筋面粉
135克牛奶
1个鸡蛋
20克细砂糖
15克奶粉
1.5-2g盐
16克黄油或者植物油
4克酵母
做法：
先液体后粉类加入除油之外的材料，放入aca面包机18号和面模式，20分钟后暂停加入油。继续揉面至结束。之后利用面包机余温发酵10分钟。
切开均分为8个面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。放入烤箱40度二次发酵。看到膨胀1.5倍后取出，大约为30分钟。刮出花纹，撒上奶粉。
放入烤箱，180度17-18分钟。表皮略微上色即可盖上锡纸以免上色过深。
鳄梨酱佐意式烤面包 Avocado Bruschetta
用料：
1个大番茄
2个牛油果（鳄梨）
适量小番茄
l个洋葱
适量辣椒
适量香菜
1个青柠
2条培根
适量橄榄油
适量海盐
适量黑胡椒
1瓣大蒜
1个法式长棍面包(Baguette)/意大利面包(Ciabatta)
做法：
集齐所有材料。
将牛油果（鳄梨）切半，用刀挖出核，然后用勺子挖出所有果肉到空容器中。
将洋葱、番茄、小辣椒、香菜细细切成碎。
将青柠切成两半，挤出所有青柠汁到碗里。
均匀撒上盐和胡椒，以及一勺橄榄油后，捣成泥搅拌均匀后裹上保鲜膜放入冰箱。
将法式长棍面包斜切成厚片，抹上适量橄榄油后，放进烤箱180度略烤5-8分钟左右。
另起一锅，放培根煎至出油焦脆，然后再放入洗净沥干的小番茄煎至表皮起皱微软，用少许海盐和黑胡椒调味。
面包烤好后取出，大蒜切半后用切面趁热均匀抹在面包上，增加蒜香味。
然后把鳄梨酱抹在面包上，再将小番茄放在上面，最后放上切碎的培根。
❤️夏日惊喜——蜂蜜柠檬水+玛德琳
夏日，采购了柠檬十块钱五斤，我放在冰箱慢慢研究。柠檬水是我的夏日最爱，一般晚上喝，另外我没有贝壳模具，但是我一直被安利做玛德琳，那今天做了柠檬蜂蜜水，皮呢？干脆做个玛德琳吧！发现加了柠檬皮后的成品，是我吃过最好吃的蛋糕了！
用料：
1个柠檬
10勺蜂蜜
2块冰块
60克面粉
3个鸡蛋
2克泡打粉
50克白砂糖
1克盐
40克食用油
做法：
把柠檬削出黄色部分，将柠檬皮切碎，粉碎状最好。柠檬切片。一层柠檬一层蜂蜜叠加，我是用荔枝蜜，冷藏一天，晚上泡一杯，加2冰块即可。
3个鸡蛋+白砂糖+面粉+泡打粉拌匀，后加入柠檬皮和食用油和盐，继续搅拌至顺滑，冷藏一个小时。
倒入模具，180℃烤箱20分钟熟透即可。
番茄半筋半肉
前两天小歇终于看了《摔跤吧爸爸》，感触最深的，应该就是沉甸甸的父爱。
父亲节就快到了，平时在家和父亲沟通很少，哪怕在外念大学，通电话也往往是没钱花的时候
好吧，既然羞涩于言语表达，那就来点实际行动吧，
为老爸做道菜。
老爸已然年过半百，血压和血脂都略高，小歇做菜一向都是少油少盐
其实不管是慢性病患者，健康人群也很需要这样的健康饮食。
另外，吃红肉也能补铁哦~
用料：
1斤半筋半肉
3个西红柿
1只杏鲍菇
1大勺番茄酱
2片姜
适量料酒
3-5瓣大蒜
适量盐
做法：
无意中买到这个半筋半肉，想起之前在面馆吃的半筋半腩面，就让我来复刻一下吧~
番茄划十字，放入水中煮开后去皮，切丁
半筋半肉加姜和适量料酒焯水
锅内倒少许油，蒜拍扁后入油锅爆香。下番茄丁炒出汁，加入一大勺番茄酱。
加入水，焯过水的半筋半肉和杏鲍菇，大火煮开后中小火炖煮50-60min（期间需要加水，时不时记得看看锅，老爸和我都喜欢软一些的炖煮时间长一些更好）
出炉前加适量盐调味即可，香喷喷。直接吃，拌饭或者煮面当浇头都是超级棒的！
鲜肉大馄饨
小妞最爱吃“面包馅”，比如包子、饺子、馄饨，所以，我在经常做这些给她吃， 看她吃的很开心，我就感觉忙活点也不要紧。
用料：
200克猪绞肉馅（三肥七瘦）
50克海米
六大片姜
一块温水和好的面团
一把油菜芯
十朵木耳
1+1勺盐
适量高汤
做法：
姜剁成细末，海米用温水泡发，剁成细末，和猪肉馅打在一起，放入一勺盐，顺着一个方向打上劲备用。要想吃软一点的馅，打的时候不时加入凉白开。把馅打的稀一点。
油菜芯洗净，入锅烫熟。木耳用凉水泡发各用，
面团揉光滑。
擀成薄的大片。
卷到擀面杖上用刀划开。
划开后的面片，应该是叠在一起的几片长的面片。然后再竖着切成大小合适的馄饨皮。
我家的馄饨包成这个样子。
锅里放入高汤，加入盐、木耳，烧开后放入包好的馄饨。煮到馄饨浮起来。放入汤好的油菜芯即可。
素炒角瓜（西葫芦）
简单快手又不失美味，小朋友喜欢吃
用料：
1个西葫芦
葱、蒜
适量盐
少许耗油
适量油
做法：
角瓜切片，不用切太薄。关于去芯，因为从小吃炒角瓜妈妈都是去芯的，所以根据个人喜好啊。葱、蒜切片。
锅中放少许油，放葱、蒜，炒出香味。
放角瓜片翻炒，断生后放少许盐，翻炒。
角瓜炒熟出锅前放少许耗油，翻炒均匀即可。耗油一定要出锅前放。
崩溃了的南枣核桃糕
是最近在蛋糕店买过这个东西但是158一斤本墩儿表示有点贵了。。。就自己试了试。。。试完以后觉得嗯158也不贵。。。哈哈哈。。。太崩溃了这个过程。。。还是还是那句话。。。选个好听的歌单！！！
用料：
260g红枣肉
200克核桃
45克玉米淀粉
大概有200克左右吧半罐麦芽糖
50克黄油
做法：
核桃去壳放烤箱150度我烤了大概12分钟吧。。。
枣和烤好的核桃。。。从这开始就不行了。。。我用的刀切的枣。。。累的我腰都快断了。。然后那个核桃估计是没烤到时候去皮也不太顺利。。。当然后来我就放弃了。。。所以这里返回到上一步再多烤个2分钟吧。。。不过还是要看自己家烤箱。。。以及我觉得其实不烤也行吧。。。生核桃应该也没毛病我猜测如果有哪个宝宝用生核桃试了请告诉我。。。（ '▿ ' ）
切完了。。从这步往后步骤图就不太全了。。。因为我崩了已经。。。
那个枣肉加水打成泥带上麦芽糖一块上火煮。。。没有什么要备注的。。。煮就行了。。。哦还有那个麦芽糖取的时候也很崩溃。。。后来发现那勺子弄出来以后手上蘸点水就很容易弄下来了。。。这个时候我就已经这样了〒_〒
然而还有更可怕的以后。。。第一次沸腾以后加水淀粉。。。第二次沸腾以后加黄油。。。然后就煮吧。。。我真的到这个状态以前全程中火。。。然而也很久。。。这种状态以后就稍微调小一点火继续煮。。。要搅拌全程。。。全程。。。全程。。。一直到这个东西变成了黏糊糊的那种质感。。。就很粘稠。。。有点半固体那种状态。。。要好久这个过程。。。不要急。。。不要急。。。熬好了那时候我已经没心情拍照了。。。对不住了大家。。。然后把核桃仁搞进去。。。炒匀。。。
放到烤盘里用硅油纸整形。。。放凉以后切块就行。。。