xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
番茄牛腩面
看起来复杂，其实很简单的一道菜
周末晚上熬好一锅
上班日回到家，只要煮个面
就有满满丰盛的一碗啦～
用料：
250克牛腩
3个西红柿
半个白洋葱
4勺生抽
1勺老抽
1小块番茄红烩调料
1份面条
100克上海青
做法：
牛腩先在清水中浸泡30分钟，析出血水。
牛腩放入锅中，倒入可以没过牛腩的凉水，大火煮开，撇去浮沫。
先拿两个番茄，在番茄皮表面划十字。用热水浸泡番茄10分钟，再捞出番茄冲冷水，可以很快撕掉完整的番茄皮。接着，把这两个番茄切成小块。
白洋葱切成大片的块状。
平底锅加食用油，中火烧热，放入番茄块，炒出汁水。再倒入洋葱块，翻炒一会，直到洋葱变软。
把焯水后的牛腩块放入锅中，加入老抽和生抽，一起翻炒上色。
在铸铁锅或者砂锅中加入热水，把炒过的番茄洋葱牛腩放入热水中，大火煮开后转小火，熬1-2小时。这时可以切第三个番茄，切成大块，放入锅中熬煮。出锅前再尝一下味道，觉得淡可以加点盐。
我加多了一小块好侍的番茄红烩调料，番茄会更浓。没有这个又喜欢番茄味重一点的，可以加一点番茄酱。
熬煮后的番茄牛腩汤汁浓郁，番茄几乎是化成泥的哦！如果想吃多点块状番茄，可以临出锅前20分钟再放新鲜番茄块。
周末可以先熬一大锅番茄牛腩，上班日回家，煮一下面条，用微波炉加热番茄牛腩（觉得汤汁太浓可以用高汤或热水兑一下），用油煮菜做法烫煮上海青（做法可以参见我以往菜谱-油煮菜），就是一碗丰盛的番茄牛腩面啦～
蛋蒸肉
用料：
3两（看人数而定）猪肉馅
2枚（当然这里也可以用鹌鹑蛋...什么蛋都好）鸡蛋
少许姜末
少许葱末
少许白胡椒
少许（提鲜）糖
少许盐
少许料酒
一点点（因为很喜欢黄酱的味道）黄酱
少许生抽
做法：
肉馅里加入姜末,葱末，白胡椒，糖，料酒，黄酱，盐搅拌均匀
均匀的放入容器内的底部
在肉馅上打上一个蛋
放入蒸锅内,盖盖子蒸15分钟即可
出锅后上面撒上葱花和生抽即可
烤箱版烤鱼
大学那会儿，最奢侈的就是三两好友一块儿到校门外的烤鱼馆搓一顿。热辣的炭火，滋啦滋啦烤着铁盘里的鱼，尤其在凛冽的冬日，被辣得直醒鼻涕，也要一口接一口地暖着胃。

毕业后回到南方，再无冻得直哆嗦的冬日，也就少了围炭火吃烤鱼的心思。今天突然有些怀念，没有炭火，那就用烤箱吧~
用料：
1条草鱼
若干莲藕、西红柿、金针菇、土豆、红薯等配菜
适量盐、油、酱油、辣椒粉、豆豉、五香粉等
做法：
配菜洗好切好。
鱼片成两半，掏净内脏，洗好后在鱼身上划上几刀。
撒上盐、五香粉、辣椒粉，淋上料酒、酱油、油，抹均匀，放上几片姜，腌制两个小时以上。
烤盘上放好锡纸，铺上洋葱做底。腌制好的鱼放在洋葱上。
烤箱220度上下管预热10分钟后，把鱼放入烤箱，220度烤35分钟。
35分钟后可以看到鱼皮已经慢慢变焦。
在烤鱼的同时，炒熟配菜。土豆和红薯比较难熟，可以小火慢慢煎熟，要不停翻面，煎至金黄,盛起。
另起锅，放点八角、花椒、香叶爆香，放入其余配菜，炒至七分熟，淋入酱油，加水焖煮，可以多放点水。
鱼烤好后拿出，铺上配菜。
入烤箱再烤15分钟，完成！
㊙️私房爆款‼️敲好吃的低卡糯米华夫饼‼️
最近很火的糯米华夫饼做法超级简单，糯叽叽超好吃，口感跟烤年糕相似‼️马上把我的私房神仙配方分享给泥萌😘

饴纯零卡糖是纯植物提炼而成！0⃣️脂肪0⃣️热量0⃣️卡路里，甜度是普通白糖的两倍‼️
用料：
100克糯米粉
1个鸡蛋
10克饴纯零卡糖
1克泡打粉
15克玉米油
60克牛奶
做法：
准备好食材！
鸡蛋和饴纯零卡糖倒入碗内
用打蛋器搅拌均匀
再加入玉米油和牛奶，继续搅拌均匀
筛入过筛后的糯米粉和泡打粉，翻拌无颗粒状态即可。
盖上保鲜膜，常温醒发20分钟（或冰箱冷藏，第二天早上再做也可以）
早餐机预热两分钟，刷薄薄的一层玉米油。
倒入一勺糯米糊，盖上盖子，设定3分钟。
烤制两面金黄即可～
咬一口，外脆里糯，敲好吃😋更多美食关注公众号『雨彤彤爱生活』
关于吐司整形的记录贴
其实吐司整形，每个人的方法都略有不同，这里记录我自己的一些手法，会有一些个人小习惯哈。
用料：
克高筋面粉
做法：
分割，滚圆。两峰或者三峰随意哈。。
擀卷分为不擀卷、一次擀卷和两次擀卷，一般做果仁吐司可以不擀卷，需要拉丝可以一次擀卷，做三明治需要紧实的组织可以二次擀卷，当然，都不是绝对的哈。
吐司擀卷的长度呢，两圈半为比较合适的，有人会说长度不好掌握，前期可以用尺子量下大概两圈半有多长，后期只能靠练习啦。
三峰
两峰
三峰
两峰的全麦橙皮丁
黑芝麻全麦
牛奶吐司
发酵的样子超美的。。。
平顶
三峰
两峰
三峰
做三明治啦。。
烤羊肉烤箱版
冬季补羊肉算是国人的养生之道，第一次借鉴食谱后自学了烤羊腿！一扫耳光的感觉真好！
用料：
小羊腿一只羊肉
15个土豆
1个洋葱
适量盐
适量百里香
1只鸡蛋
适量孜然粉
适量garam masala
小量花椒
1勺白葡萄酒
做法：
洗净羊腿血，擦干。羊腿刀划几处可帮助烤熟。
涂抹各香料，masala是印度香料。我用黑椒海盐涂抹羊腿。孜然粉去除羊味。
鸡蛋清涂抹全羊，洋葱切片后铺满羊肉。最后可加入白葡萄酒按摩羊肉。
过夜待用。
取出过夜后的羊肉，这时香料已入味。烤箱设置220度烤20分钟后表面脆后换一面继续烤。
烤28分钟后用刀检查内部是否还红色。
个人比较喜欢嫩效果如图3
出炉后再次撒一点辣椒粉，可惜全羊图未拍。切条状后上桌一扫而光。这这方子下次继续。
妩媚妃子笑
一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来！
用料：
10朵洛神花
200g冰水
100g荔枝果肉
150g冰块
做法：
将洛神花泡入250g冰水中，放入冰箱冷藏5小时成冷泡茶。
主锅中加入荔枝肉和150g冷泡茶，盖上量杯和锅盖，设置：6秒/10档打浆。
烹饪完成，将锅内液体倒入装有冰块的杯子中，搅匀即可食用。
海鲜意面（简约版）
外面的海鲜白汁意面实在料不足，自己做，大料加起来.
用料：
若干海鲜
适量意面
适量九层塔或罗勒
适量蒜末
一勺白兰地
少量蛤蜊
做法：
加盐加油煮意面.熟后将面捞出备用.
简易白汁：起油锅，加入九层塔蒜末，煸香蒜末至变色.加入蛤蜊，淋一勺面汤，煮至蛤蜊张口夹出蛤蜊.快速倒入面条搅拌充分吸收汤汁味道.
加入虾仁鱿鱼须等任意你喜欢的海鲜，翻身待变色，淋一勺白兰地（或白酒）
加入蛤蜊、盐翻炒搅拌.出锅前淋少许橄榄油提色，撒九层塔或罗勒.
奶白鱼香豆腐汤
鱼头做铁板鱼了，鱼腹做酱焖吃了，剩下了鱼尾巴，怎么处理呢。刺多肉少，这个东西常常成了“鸡肋”。可即使是鸡肋弃之也可惜，于是就煲了汤喝。
每次煲鱼汤都觉得很好喝，这次又加了用鸡身、猪骨熬制的高汤，效果比每次都好：既鲜又营养，颜色如同牛奶一般，好喝极了。
用料：
两个鱼尾
一块水豆腐
姜
葱段
高汤
胡椒粉
盐
枸杞子
香菜末
葱末
麻油
做法：
鱼尾修正整齐，两面抹少许盐，腌制一会儿
热锅入油，七八成热下鱼尾两面煎成金黄色盛出
高汤入砂锅
放入鱼尾、葱段、姜片、料酒，大火烧开，打去油末，小火煲40分钟
水豆腐切厚片，下入砂锅中，继续煲20分钟
加枸杞、胡椒粉、盐小火煮10分钟是
加葱末、香菜末，淋麻油调味即可
荞麦莲子糕1.0
还是试验版，我一晚上没睡，老妈却病了，所以我做饭。然后又说要去外婆家，那就做点荞麦小点带去吧
用料：
150G荞麦面粉
150G煮熟的莲子
120G莲子汤
50G芝麻
80G白砂糖
20G糯米粉
做法：
莲子煮熟，取110G莲子汤和150G煮熟的莲子碾碎备用。同时烧热锅子
锅子热后，转中小火，放入芝麻翻炒至微微出香味。
加入荞麦面粉和糯米粉，继续翻炒，到芝麻香味完全出来。【如果转大火记得注意不要糊锅咯】
香味完全出来说明大家都熟透惹，把白砂糖放进去大家一起沐浴在铁锅的热浪里~~继续炒
白砂糖基本看不出了，把莲子汤倒进去，翻炒至用铁铲按压紧实，翻炒却会松散的状态。盛出来。
差不多可以做18-20块。分等分之后，趁热捏成团，用模具按压成型。
摆盘！吃！
板栗豆沙糯米粽子
软糯的口感，竹叶的香气，混合着板栗、豆沙适中的甜度，好像永远吃不够～

糯米棕子如果觉得煮的时间很长很麻烦，可以用电饭煲焖饭的功能，压两次，一样好吃哦！但是，相比之下还是水煮的竹香味道浓一些～
用料：
糯米
板栗、红豆沙
粽叶（竹子页）
粗棉绳
做法：
糯米提前泡水2-3小时，隔夜也可以，泡到用手搓米粒可以碎掉。竹叶冲洗干净，稍微用剪刀修剪两端，让边缘更为整齐；
板栗切片，我还准备了豆沙馅和去胡的小枣，给板栗提点甜度；
粽叶的毛面（背面）相对，2张左右稍微错开一些叠在一起；
（放米的里面和包完粽子的外面保证是光滑的粽叶面）

以粽叶左侧的1/3处为中心点，把左侧的叶子往右侧内部旋。把旋过来的左侧叶子搭在右侧较长叶子的里面，形成锥形；
（保证锥子底端重叠良好，不会漏米）
左手握住这个锥形开始填馅，锥形最下方的小角为了煮出来更美观，先放入糯米填满，接下来再装板栗、红豆沙；
最上层再铺糯米，装8-9分满；

把上面的叶子盖下来，要完全盖住；
注意右手大拇指和食指两侧的粽子角要全部盖严，不要有缝，以免煮的时候会漏米；
盖子挺长的，多出来的那截，以叶子中间的粗梗为中心线对折，然后顺着粽子边缘向任意一侧继续折叠就好；

如果太长，可以稍微用剪刀修剪；
找个粗棉线拦腰系紧，我随便用干草绕了几圈，一定不要用橡皮筋或者尼龙绳；
开水锅里放入粽子，小火煮3个小时，水量要末过粽子；
到时间后沥去水分，一次吃不了的可以晾凉冷冻了～哪次吃蒸一下就好～
老虎鱼沙参玉竹汤
用料：
100克猪肉
600克老虎鱼
两条沙参
适量玉竹
半朵雪耳
10粒红枣
做法：
先把老虎鱼杀好，因为是在乡下买的，想鱼新鲜点，我回家自己杀。
然后把鱼煎一下，鱼会奶白色，好喝又好看。
然后我把煲汤的材料都放在汤锅里一起煲一个半小时，放盐就OK了，好清甜，忘记拍照了。
家庭非烤箱版烤鱼
周末来挑战一下不用烤箱也好吃的烤海鲈鱼吧！蒜瓣肉，刺少，是我老公的最爱。
       今天的口味是:海派酱香味，一开始一般般，煮了一会以后慢慢入味，和外面烤鱼店的口感基本一样了，老公吃完一直夸。成功🥳🥳
      很简单，大家有空一定要试一试，成本真的很低，鱼在京东买了3条，活动划下来才不到15一条，差不多一斤，配菜才花了七八块🤣，外面打底100吧。动起小手搞起来。
用料：
1条约450g海鲈鱼
一小把花椒
适量盐
2勺糖
1到2勺豆瓣酱
1小块牛油辣火锅底料
1小把豆豉
半个洋葱
3到5根芹菜
1小把金针菇
1个土豆
1小节藕
3到5瓣蒜
3到5个小米椒
5个线椒
3到5片生姜
做法：
根据各自喜好准备好配菜。芹菜其实最后我没放🤣有线椒就够了。
海鲈鱼化冻洗净用厨房纸吸干水份。因为是海鱼本身有咸味而且基本不腥所以我没有腌制。如果是用现杀的淡水鱼还是要用盐酒生姜等腌制才更好。
两面煎一下，会更香。图上用的是菜籽油。色拉油也是可以的。看家庭习惯。煎好盛出来。
留底油小火，放入豆腐酱炒出红油，调味的辣椒洋葱等先放一半，余下的留着后面再用。我心血来潮又放一块火锅底料和一点豆豉，没有的也可不放。
炒出红油后加一碗水，水的用量根据你鱼的大小和最后放鱼的锅的大小来，多一点没事，后期可以慢慢加，少了也没事，烧咸了就加点点水，都能解决，建议尽量多点点吧。味道足一点。
下素菜先焯一下断生，后面会熟的快一点。金针菇不用，那个熟的快。断生后捞出，免的后面烧太咸。
依次铺好在烤锅里。这是我们家烤肉的锅，放起来刚刚好😄
汤底调一下味，加2勺糖，1勺盐，自己尝一下，不用太咸，鱼有咸味，加上后面越烧会越咸的。但也不要太淡了，太淡也不好吃的。我这次豆瓣和火锅底料用量其实不大，我老公觉得还不够重口。不喜欢吃带点甜口的可以不加糖，喜欢的也可以多加。我这款出来其实也不是很甜，和外面吃的味道很像很像。不知道你们有没有吃过，叫:杜哥鱼虾跳。海派酱香口味。
把汤底调好味后倒入锅中，底下不要铺太满。鱼身稍能浸在汤里最好，这样鱼肉可以更好的入味。
放入刚才余下的另一半配料，颜值就上来啦。烧点热油呛一下，花椒味好香。老公已经等不及了。这时候开火煮5到10分钟，小火哦。然后汤汁慢慢会变稠，味道也会慢慢的变的更好吃😋



周末大家也一起来试试吧。这款鱼也适合不会吃鱼的宝宝们，因为海鱼刺少，肉又紧张，还不腥。总之100啦，老公表示很好吃😋期待你们的作业哦。
秋葵火腿咖喱蛋饼
一时兴起的小吃食 鸡蛋加了咖喱酱有种异域的风情 爽脆的豆芽使口感更加丰富~~
用料：
2个鸡蛋
2根秋葵
2根火腿
适量豆芽
适量味精
适量咖喱酱
1、2小勺牛奶
做法：
锅中烧热水，水沸后加入秋葵、豆芽焯水1、2分钟左右，捞出放凉后把秋葵切段备用。
焯水的同时将2个鸡蛋打散，加入味精、咖喱酱、1、2小勺牛奶搅拌均匀。火腿肠切成小粒。
锅烧热后转小火，加入适量植物油，转动锅子使油铺满锅底。锅中加平铺秋葵、火腿粒和豆芽，倒入一半的鸡蛋液，同样转动锅子摊开蛋液。
待蛋液稍凝固后，轻轻用锅铲把蛋饼滑到比蛋饼稍大的盘子中，再倒扣盘子，使原先朝下的一面朝上，继续小火煎2分钟左右。
出锅，切块。食用时可蘸自己喜欢的酱料。
酸奶蒸蛋糕
低油低糖，食材简单
口感软糯，好吃不上火
特别适合小孩子吃的一款蛋糕☺️
用料：
4个鸡蛋
160克酸奶
20克玉米油
100克低筋粉
40克糖
数滴柠檬汁
做法：
准备好需要的工具和食材
分离蛋清、蛋黄
蛋黄中加入酸奶160g，数滴柠檬汁，搅拌均匀
加入玉米油20g，搅拌均匀
加入低筋粉100g，搅拌均匀（注意手法上下翻拌为主，勿左右画圈过度）
蛋白低速打至大鱼眼泡，加入三分之一白糖和数滴柠檬汁
蛋白中速打至泡沫绵密，再加三分之一白糖
蛋白中速打至有不易消失纹理，加入剩下三分之一白糖
蛋白高速打至出现小尖尖，OK了（打时注意观察以防打过度，最后用低速轻微整理蛋白慢慢脱离顺便靠转速帮助清理打蛋头）
刮一勺蛋白入蛋黄糊，上下翻拌均匀
上步中糊加入剩下蛋白中，上下翻拌均匀（注意手法，避免左右画圈而消泡）
将混合好的糊倒入8寸模具
盖上保鲜膜放入烧开的蒸锅，中火蒸30分钟，关火焖5分钟
30+5分钟后，开盖去掉保鲜膜
倒扣在网架上，等温度降下来再脱模
完成😊
我的晚餐美容汤木瓜炖牛奶
专家说的
木瓜和牛奶放在一起对于补充身体所需要的一些氨基酸以及一些营养物质效果是非常好的。木瓜当中的水分含量是非常高的，同时热量是比较低的，摄入过多也不会导致出现发胖的情况出现，同时木瓜当中的氨基酸种类是非常丰富的，能够促进人身体的营养吸收又能够促进睡眠的作用。

木瓜和牛奶放在一起能够促进人身体微量元素的吸收，同时又能够起到美容养颜的效果，具有一定的抗衰老以及舒筋活血的作用，对于一些会有胃部疾病的患者也是有一定帮助的。
用料：
3份之1个木瓜
适量牛奶
适量水
少许冰糖
做法：
一个木瓜切了3份之1，去皮去子切小块放入锅里+少许水+少许白糖开火。
水煮开后再煮上几分钟。
煮的锅里水不多了+入牛奶，继续煮开，关火。
好了开吃
要不要来一口。
五仁燕麦南瓜面包
转眼中秋又要到了，说到中秋节，就会想到月饼，还有让人又爱又恨的“五仁月饼”，哈哈。虽然五仁被看作是很暗料理的食材，但是我今天把五仁馅改良面包的馅，又香又甜，搭配南瓜泥制作的面包，好看又好吃哦。
用料：
面包部分：
260g高筋面粉
35g糖
少许盐
4g干酵母
35g鸡蛋
35g牛奶
35g水
65g南瓜泥
20g黄油
馅料：
2包即食麦片
40g淡奶油
80g燕麦酱
适量坚果仁
酥粒：
50g低筋面粉
20g细砂糖
30g黄油
做法：
首先制作酥粒，将冷藏的黄油切成小丁。（必须是冷藏的）
把黄油、细砂糖和低筋面粉混合，带上一次性手套搓成细砂状，放入冰箱冷冻备用。
制作五仁燕麦馅，准备好食材。
将即食麦片、淡奶油和燕麦酱混合，搅拌均匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏备用。坚果仁先不放进去。
制作南瓜面包，准备好所需要的食材，南瓜泥提前隔水蒸熟。
将面团材料中黄油以外的所有食材放入厨师机中。
先低速搅拌至无干粉成团，然后转高速档揉至面团稍稍光滑的状态。拉开有锯齿的膜时加入软化好的黄油。
加入软化的黄油，先低速搅拌至面团和黄油混合，再转高速搅拌至能拉出结实的且不容易破的薄膜。
把搅拌好的面团取出，放在容器中盖上保鲜膜，在25-28度的环境中进行基础发酵。
面团发酵至2.5倍大，用手指蘸干粉在中间戳洞的方式来判断，如果洞不回缩、面团不塌陷，即发酵刚好完成。
将发酵好的面团取出，排气后分割成4份，滚圆后松弛20分钟。
取一个松弛好的面团排气，拍扁，翻面。
在面团上先放上燕麦馅，再放上坚果仁。
把面团收口捏紧。
面包包好馅料后，在面包表面喷一点水，沾上酥粒，然后放在棉线上。（棉线长50cm,摆成米字型）
把棉线对角收起，打一个结，不要太紧，因为发酵会膨胀。
把整形好的面团放在烤盘上，进行最后一次发酵。温度为35度，适度80%，发酵至1.5倍大。
烤箱提前预热，155度，烘烤15分钟。（我用的是风炉烘烤）
面包烤好后取出冷却，再把棉线去掉。
好看又好吃的五仁燕麦南瓜包就做好了。
切开看看面包的组织也是很不错哦。
还能掰开一瓣一瓣地吃哦。
自制肠粉
我们大潮汕的美食
用料：
克水
做法：
肠粉的粉是买那种配好的，直接加水拌好即可。蒸的时候加入你喜欢的配料就行了。汤汁用酱油，蚝油，蒜头，香菇，生粉调好的。蒸好后淋上去就好
蔓越莓核桃节日面包——每天都是holiday
放假后一直在外边奔波，没有来及回家锻炼手艺。
    休养生息两天之后立刻重拾菜谱，这才是立志当面包师傅的人应有的态度！

    不过这款面包分量真的很足，原版是来自彼得•莱因哈特《学徒面包师》里的配方，因为家中一些原料缺席，所以我只能自己擅自发挥。
    虽然卖相没有图片中那么美好，但节日的气氛还是在面包里呼之欲出！

    PS，我坚持手工揉面了，但血淋淋的经验教训还是迫使我屈服，劝说大家：如果有厨师机请一定要用厨师机，否则一个面包揉下来真的要累瘫了。
    这个方子以手揉版为准，提示配料加入的顺序。
    PPS，下边的配方是我自己根据仅有材料调配的，如果需要原配方请私信我哈～
用料：
380g高筋面粉
43g白砂糖
5g食盐
7g活性干酵母
5g香草味食用香精
——21g——原配方建议橙子或柠檬香精
113g全脂牛奶（室温）
94鸡蛋（室温）
30g无盐黄油（室温）
100g蔓越莓干
60g葡萄干
85g核桃仁（粗切）
55g，备用更多水（室温）
#装饰
1个全蛋液
做法：
将所有原料称量完毕，活性干酵母放入55g水中活化5分钟，与白砂糖、香草香精、全脂牛奶、微微打散的鸡蛋一起放入盆中，开始搅拌。
然后放入食盐，充分拌匀。封上保鲜膜放入冰箱冷藏10～15分钟，让面粉充分吸收水分。
（后放食盐是为了避免盐与酵母有直接接触，否则会扼制酵母活性）
取出盆开始揉面。具体揉面步骤可参见本人其他面包方子（捂脸～
扩展阶段完成后加入黄油，揉到手膜出现最佳！此刻把切碎的核桃仁、蔓越莓、葡萄干扔进去，继续揉。
基础发酵60～90分钟，面团发至最初两倍大小后取出。不排气醒发5分钟，开始分面团。
这款面包的造型是双层辫子，［听起来好厉害！］所以在分面团的时候要按照［2.5:2.5:2.5:1:1:1］分为六团、最终编出两个辫子。
大辫子编好再编小辫子，最后把小辫叠上，刷好打散的蛋液。
最后放入预先温热、制造好水蒸汽的烤箱中进行最终发酵，用时约30分钟。
巨大的面包……
先用160度中层烤20～25分钟，然后调至180度烘烤20～30分钟。一定要时刻观察表面颜色，不要烤糊啦。
成品！
美国碧根果香蕉雪糕
时间：约20-30分钟
难度：零厨艺✌️
份量：6根
用料：
100g美国碧根果
3根香蕉
100g牛奶巧克力
100g白巧克力
100g花生酱
100g水果麦片
做法：
先把美国碧根果用微波炉高火加热2分钟，取出放凉，切碎。
香蕉剥皮，切成两半，给每一截香蕉插上雪糕棒。
牛奶巧克力和白巧克力放入碗中隔水融化。把融化后的牛奶巧克力和白巧克力分别倒入两个平盘中，再把花生酱、水果麦片、美国碧根果碎也分别倒入平盘中备用。
拿起一根香蕉，先裹一层牛奶巧克力，再裹一层水果麦片，然后裹一层美国碧根果碎。按这个顺序再做出白巧克力口味和花生酱口味。
把做好的美国碧根果香蕉雪糕放进冰箱冷冻一夜就完成啦！
煎牛扒
用料：
1块牛排
1勺酱油
1勺黑胡椒
做法：
牛扒洗净，用酱油腌制一会
油锅加热，放入牛扒，大火两面煎，加入料酒或红酒焖煮片刻即可
酱烧鹌鹑蛋
一家三口份量
用料：
15-20个鹌鹑蛋
根葱
1.5勺生抽
1勺老抽
少许冰糖
半勺蚝油
1个八角
1小块桂皮
做法：
鹌鹑蛋加少许盐，洗干净
清水放入鹌鹑蛋，水烧开后，小火煮5分钟，然后过冷水
拨壳。洗干净。蛋身上划两刀
起油锅，下葱爆香，倒入鹌鹑蛋。加开水没过。加入1.5勺生抽，1勺老抽上色，少许冰糖，不够咸再加半勺蚝油，扔去八角桂皮，烧开后转小火。焖烧15-20分钟。大火收汁完成
水煮鱼
用料：
1只（鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半）草鱼
200克黄豆芽
100克（剪成段）干辣椒
20克花椒
2汤匙（30ml，剁碎）郫县豆瓣
1汤匙（15ml）酱油
10克姜片
15克蒜末
2汤匙（30ml）淀粉
1只蛋清
2茶匙（10ml）料酒
适量盐
少量鸡精
1茶匙（5克）糖
少量胡椒粉
清汤
做法：
先处理鱼。将杀好的鱼洗净，剁去鱼鳍，切下鱼头
紧贴鱼骨将鱼身的肉片下
将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约
5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半
将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2个蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟
开始做五香油，这个油会使水煮鱼特别香，可以多做一些，平时拌菜用。锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、山奈、桂皮、香叶放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要，油待用
锅中烧热水，放入适量盐，放入豆芽煮熟，捞出铺在一个深盆的底部待用
炒锅烧热，放入3汤匙的五香油，放入剁碎的郫县豆瓣炒香。加入10克干辣椒段、10克花椒、蒜末、姜片炒香
加入鱼头和鱼排炒匀。加入酱油、料酒、糖、胡椒粉一起炒
加入清汤（或者开水），没过鱼肉
烧沸以后，将腌制好的鱼片一片片地放入，用筷子拨散，待鱼片煮变色以后关火
将鱼片和汤汁一起倒入铺好豆芽的深盆中
锅洗净，将剩余的五香油倒入（油的量以能覆盖鱼片为准，可以根据容器的大小决定油的多少），烧至5成热，放入剩余的干辣椒段和花椒，用小火将辣椒和花椒的香味炸出来，注意不要炸糊了，辣椒的颜色稍变就关火
将热油浇在鱼片上即可
流心胡萝卜鸡蛋饼
用料：
个鸡蛋2
根胡萝卜2
克面粉200
克盐适量
大葱
水
芝士
韩式辣酱
蕃茄酱
白芝麻
做法：
胡萝卜刮成丝    大葱切段 加两个蛋。  
放面粉 和水。适量的盐，和一丢丢白糖。  搅拌成糊糊状
下锅摊饼 撒芝麻(高质量的锅决定了 这张饼刷不刷油)
直接吃 就感觉很健康！ 总觉得少了什么。
加上半勺韩式辣酱 一大勺番茄酱。 开整！！！ 在撒上足够多的芝士。 锅里小火烘培
卷起来（有点烘太久了）
切开～ 哇 满满芝士
贼好吃！！！ 赶紧试试！！！
盐焗鸡（电饭煲简易版）
用料：
半只鸡
1汤匙料酒
1汤匙味极鲜
2-3小匙盐
20克盐焗鸡粉
少少量花生油
适量姜片
适量葱
做法：
将料酒、味极鲜、盐、盐焗鸡粉混合后均匀涂抹在鸡身。
将准备好的姜片、葱放入电饭煲，淋入少许花生油。将鸡身有鸡皮的一面朝下，中途适时翻转鸡身3次。
放凉后，斩件上碟。
爽口的小咸菜
初中毕业就辍学了，回忆那个时候生活很美，因为年纪小，妈不让我下地干太多活，因为农村地里的庄稼活太辛苦，太累人，所以就让我早早回家做饭，从十几岁开始就喜欢倒腾吃的！这个是我依照自己口味做的一道小咸菜……
用料：
用料：包菜，胡萝卜，青红辣椒（很辣的那种线椒）
调料：盐，味精，鸡精，白糖，白醋（因为我喜欢吃白醋，香醋吃不了）芝麻油，花椒油，姜丝。
做法：
包菜切细丝，胡萝卜用插刀插成丝。包菜，胡萝卜比例是三比一。
切好的菜丝放大盆里，撒上足够的盐，揉搓，使其变软，然后放冰箱腌制一夜。
第二天吃的时候，先把腌好的菜用清水洗净（把包菜的怪味洗掉，多余的盐也洗掉）控干水份，把辣椒切小圈，，然后一股脑把所有调料都放进去，依次是：姜丝，盐，白糖，鸡精，味精，花椒油，白醋，芝麻油，根据自己的口味加调料，就是自己喜欢的味道了！
水果茶
第一次做水果茶，味道还不错（怕酸的话，可以多加点蜂蜜）
下个再改多加点其它水果
用料：
3个金桔
1个奇异果
2～3片柠檬
2～3片青柠
1个百香果
蜂蜜
水
做法：
把所有水果切好放进去，加蜂蜜加水   就可以了
杏脯黄油蛋糕
用料：
10个杏脯
150克黄油
180克低筋面粉
120克细砂糖
3个鸡蛋
做法：
黄油室温软化切成小块，鸡蛋打散，面粉过筛，杏脯切成小丁
黄油加糖打发，分次加入鸡蛋液，搅拌均匀后加入过筛的面粉
切拌的方法把面粉与黄油糊混合均匀，最后加入杏脯丁
烤箱预热170度
把3放入7寸方形烤模中
放入烤箱中层，烤约35分钟，取出放凉切成小方块即可
酸爽麻辣的冰镇炝黄瓜
用料：
2-3根黄瓜
若干花椒
若干干辣椒
2勺糖
若干大蒜
1勺盐
若干片姜
4勺白醋
1勺花椒面
1勺香油
小半瓶泡小米辣
适量根香菜
做法：
黄瓜切成3㎝长的厚片
摆入盘中，姜蒜切片放在黄瓜顶部，锅里热油撒一把花椒粒和剪断的干辣椒，烧滚闻到辣椒香味的成都后关火淋在姜蒜上面
差不多烧热成这个颜色就可以淋油了
加入泡小米辣和泡椒水，花椒面，盐，白糖，白醋，香油，味精。
撒一把香菜，盖上保鲜膜放在冰箱冷藏室两小时左右。
上菜!夏天来了，酸辣爽口！暴击!
砂锅鱼
适合SCD一阶段
用料：
1/2条草鱼
1个洋葱
8-10片姜
5根葱
2瓣蒜
10粒花椒
1勺苹果醋（可不放）
1个鸡蛋（可不放）
适量盐
2根香菜
做法：
鱼洗净切块，姜、蒜、苹果醋、鸡蛋、盐与鱼一起腌制入味，放入冰箱冷藏2小时。
洋葱切大块，放入砂锅炒香，铺底，放几片生姜，铺上葱（大葱小葱均可），将腌制好的鱼放入砂锅，腌鱼的料汁沿砂锅边淋入，小火焖煮10-15分钟左右，待汤汁快收完时关火，撒上香菜即可。
纸上烤鱼的配料和做法
用料：
1条鲤鱼
5个辣椒
3克味精
做法：
海鲈鱼从鱼裆部开刀，背部连在一起。
加入盐、白酒、药芹段、香菜段、大葱段拍破、老姜、鸡精、味精、腌制半小时。
腌制好的鱼清洗干净加200克啤酒蒸熟。
锅中加入水六斤，下入姜片100克，香葱100克，猪油150克，盐80克，胡椒粉5克，花雕酒20克，水开下入鱼浸煮8分   钟熟透即可。
不会出错的酸奶土司布丁
用料：
2个鸡蛋
180克酸奶
8克细砂糖
做法：
鸡蛋酸奶糖放到碗里搅拌
搅拌均匀的样子
土司中间往下压压，方便后面放馅
放在烤盘里准备放馅咯
酸奶鸡蛋放到土司上，我用的是安慕希的酸奶，比较浓，所以液体不容易流动
上管180度，下管160度烤了大约22分钟，外脆里嫩，味道非常好，也不太甜，喜欢吃甜食的自己增加糖的份量。
配了一杯豆浆
里面超级嫩滑
排骨炖豆角
用料：
排骨
豆角
粉条
葱花
姜
大蒜
花椒
八角
辣椒段
冰糖
香叶
做法：
豆角洗净，如果长可以再中间折两段
锅中烧水下排骨焯水，（时间不要太长，否则肉容易柴）然后捞出装盘备用
焯水的过程中可以准备以上这些调料，当然，也可以提前备好☺
热锅烧油，然后下排骨翻炒（我加了冰糖，如果不喜欢吃也可以选择不加）
把排骨炒至变色（刚刚变成金黄色就可以）后放入步骤三的调料继续炒几下，
然后放入豆角，酱油，耗油，盐继续翻炒
大约炒个三至五分钟就可以添水炖了，大火烧开转小火慢慢炖三十分钟（时间可以自己掌握，主要是看豆角和排骨熟了）就可以转大火收收汤了，不要全收干，炖菜还是留点汤好吃😉
我还加了粉条，因为粉条非常吃水，所以加粉条的话就要多放些水炖了，而且要选择在豆角和排骨基本快熟的时候再放入，因为粉条熟的快，不喜欢吃粉条有朋友们可以不加，直接按上面的步骤做完就好
香喷喷的豆角炖排骨就做好了😄
☘️快手小食，无需油炸的拉丝芝士土豆泥球
🍭土豆的吃法多种多样，土豆泥也有很多做法。这款芝士土豆泥球，外酥里嫩，是招待朋友必备的小吃哦！
用料：
土豆
黑胡椒碎
鸡汁
盐
马苏里拉芝士
淀粉
面包糠
鸡蛋
做法：
土豆去皮，切片，先蒸熟。
蒸熟的土豆里放入适量的盐、鸡汁、黑胡椒碎，压成泥，拌匀。
取适量的土豆泥，捏成饼，包入马苏里拉芝士，揉成球。
准备鸡蛋液、淀粉、面包糠。
土豆泥球先滚一圈淀粉。
再滚一圈鸡蛋液，最后裹满面包糠。
都弄好摆在烤盘上。
送入预热好的烤箱，180度烤10分钟。
爆浆又拉丝哦！
出炉挤上爱吃的酱，超级拉丝，好吃的下午茶做好啦。🌿喜欢芝士的朋友可以试一试哦！简单又快手！
彩色凉皮
用料：
适量盐
适量水
适量面粉
适量菠菜
适量胡箩卜
适量紫甘蓝
做法：
面粉适量，因为这个很灵活，面粉多，做的凉皮多。面粉少，做的凉皮少！言归正传，面粉里放点盐，放不放都行，揉成面团，过一会儿再揉一次，揉到光滑，然后盖上保鲜膜醒半小时！
把面放进水里，各种揉搓，然后把面水倒进一个大点的盆里，过滤一下再倒进去！换水再洗面，换个六七次吧，直到洗清了为止，这个时候的面又再次粘一起了，很劲道！每次洗的水都过滤了倒进大盆里，然后放冰箱冷藏五小时以上
洗好的面上蒸锅蒸四十分钟。关火后不要着急取出面筋，在锅里放着自然凉，这样出来的面筋就是蓬松的蜂窝状，面筋美拍照片，就在成品里截图了😂
冷藏后的面水拿出来撇掉那层黄的清水，加果蔬汁的话就撇干净点，不然加进果蔬汁就太稀了，凉皮不容易成型
把准备好的果蔬打成汁，分别倒入面水里，牛奶状就可以
弄好的果蔬面水倒进凉皮罗罗里，我用的是八寸的披萨烤盘里，自己掌握量，做几次就掌握了，放进开水锅里，大火煮，凉皮起大泡，一两分钟就可以，迅速取出放进凉水里，放凉取下就可
凉皮上抹熟油，就不会粘在一起了
完成！
桂花糖芋头
用料：
300克芋头
75克白砂糖
25克糖桂花
做法：
将芋头洗净，放入锅中，置旺火上烧沸；2。 再转小火煮10分钟左右，离火，晾凉去皮，切成小块；3。 将锅内重新倒入水，加入芋头，盖上锅盖用旺火煮沸；4。 改用小火煮至芋头酥软，撒上糖桂花，即可食用
快手菜-酸甜藕丝
一位苏州姐姐教的家常菜，简单好吃！姐姐心地善良，睿智卓见，命运多磨，却依然乐观，像这酸甜的藕丝，爽脆的，甜甜的！
用料：
适量醋
少许糖
依个人口味盐
少许葱
1节藕
做法：
1.藕去皮，长的边切薄片，再切细丝，越细越好熟（刀工有限，大家别见笑哈）。
2.藕丝用水冲两次，水清为佳，越清爽越不易粘锅。
3.切点葱花，备好醋，糖，盐。
热锅冷油爆香葱花，放入藕丝，大火翻炒，+醋，炒匀，+糖，炒两下，+盐，翻炒断生关火。速度要快，藕很好熟！！！
一盘清爽的酸甜藕丝😋
自制山楂酱
山楂酱的做法很简单，谁都会做。它没有多余的添加剂，是孩子相对健康的消食健胃的小零食。
用料：
500克（去核去蒂）鲜山楂
250克冰糖
约800毫升水
做法：
山楂清洗干净，备好冰糖
用小刀轻轻旋转挖去头和蒂
将山楂拦腰切开，拿起有籽的一块捏两下，用小刀轻轻一拨去掉核
将处理好的山楂放在盘子里
不锈钢锅里加水，要没过山楂，再放入山楂
煮至软烂（其间要搅拌），停火稍微冷一会儿，用带有网眼的容器过筛或用搅拌机搅一下，这样做出来的将比较细腻。如果不讲究，也可直接炒至粘稠即可
再倒入锅里，加入冰糖转小火，搅拌至冰糖容化、最后粘稠即可（其间要不停地搅拌，以防粘锅）
做好的山楂酱晾凉后最好将装入消毒后的瓶子里，盖好入冰箱保存一周
酸菜猪肉饺子
用料：
360克酸菜
240克猪肉
45张（一斤）饺子皮
20克葱
10克姜
36克生抽
12克料酒
2克十三香
60克油
适量盐
做法：
葱、姜剁碎，猪肉搅成肉馅，放入料酒、十三香、生抽、姜末和少许水，按着顺时针方向搅拌均匀，略微上劲。
酸菜洗一次，搅碎，用手握成团挤去水分。
将挤去水分的酸菜放入拌好的肉馅里，加入盐和食用油拌匀。
最后加葱末，拌匀。
婴儿辅食基础蛋羹
最基础的鸡蛋羹，营养丰富，适合六个月以上的婴儿，这款是什么都不加的蛋羹，以后孩子大点了可以加虾仁，鱼肉蔬菜等之类的。给婴儿吃的蛋羹不需要添加很多调味料，只需清水和香油就可以了。
用料：
1只鸡蛋
80毫升温水
几滴香油
做法：
原材料图
调味料图
鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，轻轻的打散，避免空气进入蛋液。
把温水倒入蛋液中，轻轻搅拌均匀，搅拌过程中会出现少许气泡，用筷子挑出或者细筛过滤掉，口感更细滑。
锅内水烧开后，把准备好的蛋液放入锅中大火蒸六分钟，虚焖一分钟就可以出锅了，用几滴香油调味等降温了就可以喂给宝宝吃了。
潍县大虾面
许久以来，总想能自制一碗潍县大虾面，又觉烹制繁复久不敢试，今日做来甚是美味。
用料：
只虾
个鸡蛋
克盐
克韭菜
勺香油
做法：
主 辅料备好，大虾去头开背挑线，蒜泥、韭菜、香椿咸菜和大蒜咸菜切好备用。
香油小火炸虾头制作虾油，虾头再用来熬制面汤，大火熬制成白汤，加入鸡蛋液成蛋花，停火后加韭菜，加盐。另起锅炸虾身，炸熟。
虾油盛入碗中备用。
起锅煮面，熟后捞入碗中，加入熬制好的虾汤，放入各种辅料和虾油，最后放入炸好的大虾即可。
Panettone潘妮托妮
Panettone是源自意大利米兰的节日甜点，很多意大利家庭的传统就是在圣诞节早晨边喝咖啡吃panettone，边拆礼物。既然是一年一度的重头节目，这面包可以说是塞满了好东西：黄油，花色糖渍果干，干果，各色香精，烈酒，和不少糖。
用料：
7盎司，198克，100%水粉比例天然酵种
4.5盎司，127.6克中粉
8盎司，226.8克，温热奶
4盎司，113克白兰地，或朗姆酒，或威士忌
6盎司，170克葡萄干
6盎司，170克糖渍果干
0.5盎司，14克柠檬或橙味香精
di Sicilia 0.5盎司，14克香草香精或Fiori
13.5盎司，382.7克中粉
1.5盎司，42.5克糖
0.75小勺，0.19盎司，5.4克盐
1大勺，0.33盎司，9.4克即时酵母
一个，室温蛋
一个，室温蛋黄
2到3盎司，56.7克到85克（我放了85克）水
4盎司，113.4克，室温黄油
5盎司，141.7克杏仁片或碎块
所有酵头
所有浸泡液
做法：
混合原料，搅拌均匀，室温发酵4小时左右至开始有气泡，放入冷藏
混合加盖，室温过夜
酵头取出冷藏，回温一小时
混合粉，糖，盐，酵母，酵头，蛋，蛋黄，和水，拌匀，加盖，autolyse（浸泡）20分钟。加入软化的黄油和浸泡液，揉至面团出膜，然后揉入杏仁片
碎。这面团很粘，KA要揉10分钟，我又手揉了一会儿。面团放入抹油容器，盖保鲜膜，发酵2小时左右。面团只会长大到1.5倍
取出面团，分合适的分量，滚圆，整形成小球，放入模具。用手略压扁，面团应该到达模具1/3或1/2高度。加盖，室温发酵至两倍大，书上说2小时，我用了2小时45分钟
放入预热325F（163C）的烤箱，根据模具尺寸烤25到90分钟。我的烤了40分钟。如果表面上色太深，可以盖铝箔纸。至少放凉2小时
春笋海带炖棒骨
用料：
棒骨
海带
春笋
盐
做法：
海带泡发。春笋去壳，洗净，切片。棒骨洗净焯水
三种材料放入汤锅炖，加适量料酒炖至软烂即可
节省时间的话用高压锅也可。吃时只加少许盐调味，保持汤的原汁原味
经典肉桂卷
用料：
#面包
170g无盐黄油
1/3杯(78ml)砂糖
2大勺(30ml)肉桂粉
适量普通面粉
1个，具体见内文基本甜面包面团
#挂浆
1又1/4杯(296ml)糖粉
4大勺(59ml)无盐黄油
3大勺(44ml)牛奶
1/2茶匙(2.5ml)香草精
一小撮盐
做法：
制作甜面包面团，具体戳这里→_→http://www.xiachufang.com/recipe/102867847/
先做面包。往一个23cm X 33cm的烤碗里刷一层油。糖、肉桂粉混合均匀。往面板上撒一层面布，将面团擀成一个25cm X 45cm的长方形，在长方形上刷上黄油，周围留出2.5cm宽的边，然后在黄油上撒上肉桂粉混合物，再往留出的边上刷上水。将长方形卷成一个45cm长的紧紧的卷，然后摁一摁外缘，让面团封紧。
拿根没有味道的牙线或者干净的棉线，将面筒切成大约4cm厚的一个个的卷。具体操作就是把线垫在面筒底下，然后将线卷上来，交换两只手的线，一使劲。此处可以脑补一下自己的仇人，你最想勒死谁，就把面筒脑补成他的样子。我脑补的是灭霸。如果洛基在复联3或复联4挂了，还会多一个Kevin Feige。
就这么一直重复，加工出12个卷。然后将卷卷们一个一个码进之前准备的烤碗里。
往烤碗上松松的盖一张保鲜膜，放在温暖的地方启发1小时10分钟，发成原先两倍大就可以了。
预热烤箱到175度。揭掉保鲜膜，将烤碗直接送进烤箱，烤25到30分钟。差不多到点了就伸手进去摁一摁（别烫着），能回弹就是烤好了。取出晾10分钟，浇上挂浆。冷冻可以保存最多2周，当然冷冻之前你要把它彻底放凉，吃之前也要提前回暖到室温，然后加热，临上桌前浇上挂浆。
制作挂浆。糖粉、融化的黄油、牛奶、香草精、盐搅打顺滑，淋在热乎乎的卷卷上即可。
喜欢吗？喜欢就关注我的微信公众号MarthaStewartLiving，了解更多欧美美食杂志资讯
会上瘾の黄焖鸡
比外卖好吃一千倍的黄焖鸡。
用料：
两只整鸡腿
10朵干香菇
各一根青椒/红椒
若干金针菇
两勺料酒
四勺生抽
一勺老抽
一勺六月香豆瓣酱
两勺蚝油
十颗冰糖
适量盐
半勺鸡精
一勺胡椒粉
若干香葱
做法：
鸡腿切小块，干香菇洗净热水泡，香菇水不要倒，留着炖鸡肉。青椒/红椒各一根，切块/圈儿，土豆切块。姜片、干辣椒、蒜、冰糖、香叶、八角，根据鸡肉多少和个人口味用量。
鸡肉用姜片、蒜、胡椒粉、淀粉、料酒、生抽、盐。腌制半小时以上。
🔺调一碗灵魂酱汁：生抽四勺、老抽一勺、蚝油两勺、六月香豆瓣酱一勺。
泡好的香菇切丝，香菇水留着炖鸡肉，这很关键！而且一定要使用干香菇，相信我。
最好用砂锅，炖出来的鸡肉会比较香。 锅底放一点油，小火炒冰糖，至融化。
冰糖溶化后，倒入腌制好的鸡肉，保持小火翻炒上色。
随后倒入调好的酱汁，继续翻炒一分钟。
放入香菇，土豆，翻炒出香味～（建议不要加娃娃菜这类，因为很容易出水，会破坏黄焖鸡的香味儿）
倒入泡香菇的水，没过鸡肉即可。放入干辣椒，八角，和香叶。喜欢吃辣的多放一点🌶️。盖锅盖，小火炖半小时。）
半小时后打开盖子，放入金针菇和青椒红椒。半勺鸡精，汁收的差不多就可以啦。（金针菇和青红椒都不要煮太久啦）
盛盘之后撒一点香葱上去～
巨香巨香～ 流口水…
多准备一碗米饭哈🍚
自己做了无数次 真的上瘾😂
黄咖喱牛肋盖饭
偶尔会想吃点口味稍重的。
今天在菜市看到了很漂亮的牛肋条，那就来一锅咖喱炖菜吧。才意识到咖喱炖牛肉这么经典的菜我还没写过呢。
用料：
牛肋条（去骨）400g，生姜2片，土豆（大个、长形的，口感比较面），胡萝卜2根，红葱头半个，黄油1小块，泰式黄咖喱酱50g（量视个人口味调整），椰浆150g
做法：
牛肋肉切成合适大小。用流动的清水冲洗干净，无血水渗出。与冷水一起下锅，不盖锅盖，煮沸后再煮2-3分钟，捞出，用清水冲洗干净血沫。然后放入高压锅，加少量清水和两片生姜，上汽后煮12-15分钟（今天的牛肋肉比较嫩；一会儿还要再与土豆胡萝卜同煮一下）。
准备其他食材：土豆去皮切块。胡萝卜去皮切条或滚刀块。红葱头切碎。
锅中放入一小块黄油，融化后放入红葱头碎炒出香味，然后放入土豆块和胡萝卜条翻炒，至表面变紧变皱缩，微微地焦黄。
加入炖好的牛肋块和黄咖喱酱，翻炒均匀。然后倒入适量炖牛肋的汤，末过食材，煮沸后转中小火，炖至胡萝卜和土豆软烂。
倒入椰浆，转大火收汁，注意不断翻动避免糊锅。可以留多一点酱汁。
装一些牛肋肉、胡萝卜、土豆和咖喱汁在盛好米饭的大盘中，拌一拌，开吃！
一颗完整的太阳蛋
快手的早餐煮蛋方法
用料：
1个鸡蛋
3g食用油
做法：
鸡蛋不要磕破蛋黄，磕入碗中。
找一个直径非常大的炒勺，刷少许油。
把鸡蛋倒入
锅中大火烧开水，放入勺子，烫勺底。
约1分钟，周围蛋白开始变色。
两分半钟，一半蛋白都变色了
4分钟左右，基本蛋白都变色
把鸡蛋划入水中，因为之前刷油的缘故，不会粘勺底。
转小火，再煮个三四分钟左右，我个人是比较喜欢蛋黄带流心的，不喜欢全熟，根据你喜欢程度来煮这个鸡蛋。
放入盘中
配面包吃
非常简单
吃惯了水煮蛋和油腻的摊鸡蛋，换个吃法也不错哦
鲜肉包子
做了很多次酱肉包，第一次做鲜肉包，美味，记性不好，写下来方便以后自己操作，如果有兴趣的朋友要做一定先看小贴士，因为做之前没想到要写菜谱，所以很多步骤没拍照，欢迎大家一起探讨。
用料：
包子皮：
500克中粉
250克温水
5克酵母
5克白糖
馅：
450克眉毛肉（绞成肉末）
20克姜粒或姜蓉
50克葱
适量白糖
适量生抽
适量老抽
适量耗油
少许五香粉（可放可不放）
少许鸡精（介意可不放）
适量盐
适量玉米油
约10克红苕粉
做法：
此过程没拍照，先从250克水里面取出50克温水倒入小碗，把5克酵母和5克白糖放入50克温水中静止10分钟，然后把50克酵母水和剩余的200克水倒入500克面粉，注意，此时200克水不要一下子倒完，预留一点水根据面团情况来看是否减或者增加，最后揉到三光（手光、盆光、面光），盖上保鲜膜放温暖处发酵1.5到2倍大。
此过程也没拍照，把姜粒和葱花放入160克水中寖泡15分钟，肉末，白糖，生抽，老抽，耗油，五香粉，鸡精，盐，玉米油，淀粉混合后，用筷子朝同一方向旋转式的搅拌，然后把寖泡好的葱姜水分三到四次倒入馅中继续搅拌至上劲，然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏。
发酵好的面团拿出揉一会，让其排气，直到切开剖面几乎没有小气孔就可以了，搓成长条，分成15个小面团，每一个面团约50克（不喜欢大包子可以分成35克一个），把面团团圆后用擀面棒擀成中间厚周边薄的皮，拿出肉馅包好后放入蒸锅，蒸锅事先加入凉水，因为这个份量我要蒸两层，所以把先包好的8个包子放在上面一层，后包好的7个放下面一层，盖上盖子二次醒发，夏季大约30分钟，冬季稍长一点（醒发时间不固定，主要看状态，醒发至一倍大，体态轻盈就可以了，千万别发过头了，发过头了会酸，蒸好的包子也会扁塌）
冷水上锅大火蒸20分钟（因为我的包子有点大要20分钟，小一点的包子15分钟即可），再闷5分钟即可。
咬上一口，哇噻，自己做的就是好吃😍
酥皮萝卜丝饼
很想念小时候吃的外皮炸得酥酥的里面夹着新鲜的萝卜丝的饼，里面鲜软的萝卜丝，外面脆而软的皮，一口咬下去，既酥又软，让人一直想念。又到了出萝卜的冬季，温州好像没有这种新鲜萝卜丝饼卖了，所以自己动手做了，因为不想整锅的油炸，弄了酥皮样，虽不是想念中的口感，但酥酥的千层皮裹着新鲜软软的萝卜丝和鲜肉，吃到嘴里又是另一种风味。
用料：
A饼皮
300克中筋面粉
105克烫水
105克冰水
B油酥
150克面粉
75克猪油
C 馅料
3只新鲜萝卜
若干骨边肉
少许虾皮
做法：
饼皮A
将饼皮A与油酥B部分分别搅拌好，放着醒，我醒了5到6小时左右。
分成5份，照片只部分
然后将饼皮A与油酥B各分成5份，将油酥包进饼皮里继续醒，这边准备馅料。
将骨边肉弄碎，加盐、酱油、糖、老酒入味。
新鲜萝卜弄成丝
加盐出水
将新鲜萝卜去皮，弄成丝，加入盐，出水，然后沥干萝卜水分。
将沥干水的萝卜加少许胡椒粉和虾皮和肉拌匀，馅料完成备用。
将饼皮包着油酥的面团擀成舌形卷起，醒15分钟，再一次擀成舌形卷起，再醒15分钟。
饼皮擀圆形
包馅料
将醒好的饼皮擀成圆形，加入馅料，包好，擀成饼状，放电饼铛里煎熟，就完成了。
1
2
3
成品的皮酥得会掉渣，咬下去是有水分的鲜萝卜和肉的味道，口感不错。
汤--营养马蹄肉泥丸
用料：
克带皮肉🥩
7-10个马蹄
数粒枸杞
1个鸡蛋
6颗红枣
3根葱
适量盐
一点点鸡精
做法：
多肉示范视频
肉🥩切块状，剁开，加入适量盐，剁碎后加入削好的马蹄继续剁
打散鸡蛋🥚一个备用，加入少量盐
继续剁
继续剁
剁至泥状，加一点点，只要一点点味精就行了
剁至此状
将马蹄肉泥与打好的鸡蛋混合搅拌，增加肉团的粘性，提高肉丸的口感。
捏成团状
多余的马蹄切成块状和放入的红枣一起烧开汤，汤开后放入适量枸杞。此步骤是为了将红枣、枸杞、马蹄的味道熬出来，以便放肉泥团时去掉肉的异味。电磁炉1800瓦左右，水冒大泡泡时，将肉泥团一个个放入，先不要搅动它，待成型后再动。
一直熬，汤会出很多白色的漂状物，筛子捞出倒掉，保持汤的清透感。
加入葱段，开后出锅即可。肉丸混着鸡蛋，味道特别好吃
蒜苔炒肉丝
用料：
1把蒜苔
100克肉丝
20克油
10克老抽
20克生抽
少许盐
15克糖
做法：
主锅里加入油，肉松丝，3分钟/V/速度小勺反转，爆香
加入其他所以食材，佐料，7分钟/V/速度小勺反转，出锅享用。
红糖发糕
营养又美味的红糖发糕，很适合用作早餐，制作工艺超级简单，对于烘培零基础的人也毫无难度，还不需要特殊的工具，有锅有碗有炉子就OK
用料：
200g面粉（低筋或中筋）
50g红糖
3g酵母
200ml水
适量红枣、枸杞等
做法：
红糖称量好后倒入碗中，用200ml水完全溶解成红糖液，酵母中加入少量温水溶解（37度左右，10ml即可）成酵母液，备用。
红糖水倒入蒸盘中（我用的吐司烤盘），称量好的面粉分次加入红糖水中，边加边搅拌，直至所有面粉加完搅拌均匀，加入备好的酵母液，搅拌均匀，确认面粉全部搅散，没有结块
蒸盘盖上保鲜膜，放入烤箱中37度发酵1-2h，若没有烤箱，亦可直接放在温暖的地方，若室温较低，发酵时间需延长，直至观察到面糊体积膨胀至原体积2倍左右，表面可见明显空洞
发酵完成后，可在表明撒上红枣碎、枸杞或煮熟的红豆等，根据个人喜好添加。
蒸盘放入锅中蒸25分钟左右，美味又营养的红糖发糕就出炉咯
香拌牛百叶
好吃到我竟然没有存图
用料：
克牛百叶
2根葱
2克（可不放）糖
2勺生抽
一大把香菜
1勺醋
适量水
酌情盐
4瓣大蒜
好多花生
做法：
锅中烧开水，加一点料酒去腥，牛百叶切好，下水煮2、30秒左右捞出备用（不易太久，容易老，就跟平时涮火锅那样就够了）
碗里混合所有酱料，牛百叶比较干难拌开，所以可以适当加点水。按口味加上辣椒酱，撒上白芝麻。冷藏后更好吃
黄金蝴蝶虾
用料：
20只虾 
100克面包糠
1勺料酒
1个鸡蛋
适量盐
5克胡椒粉
3勺淀粉
适量面粉 
适量奥尔良腌料
做法：
虾去头 去皮 背部切开 挑去虾线 用盐 奥尔良腌料 料酒 胡椒粉 腌上
腌好的虾沾面粉和淀粉的混合 沾鸡蛋液 沾面包渣

下锅炸至金黄
摆盘 蘸番茄酱 美味哦
煎酿彩椒
粤菜酒楼里，菜单上常见的一道小菜是煎酿青椒（甜椒）或煎酿尖椒（辣椒），虽没有写明是用什么肉煎酿的，但约定俗成一定是用鲮鱼肉煎酿的...
煎酿鲮鱼肉的做法多种多样，不但简便快捷还十分好吃，先学一个煎酿彩椒吧~
用料：
1/2个红、黄、绿彩椒各
150g鲮鱼肉
1/2汤勺干虾米
1汤勺葱花
1/4茶勺盐
1/8茶勺黑胡椒粉
适量干淀粉
1汤勺油
1汤勺生抽
100ml开水
2茶勺淀粉水（1：1）
做法：
青、红、黄椒洗净擦干水分，切成盏装。
干虾米用热水泡软后切碎，和葱花一起加入鱼肉中，盐、黑胡椒粉调味并搅拌均匀。
青红黄椒盏内，用刷子扫上些干淀粉，可防止鱼肉在煎煮时脱离。
将鱼肉酿于青红黄椒盏内，并压紧。
锅中烧热1汤勺油，放入酿好鱼肉的青红黄椒煎，先煎有鱼肉的一面。
再煎另一面。
两面煎好后加入100ml开水、1汤勺生抽调味，盖上锅盖焖煮5分钟，使鱼肉能充分熟透。
最后加入少许水淀粉液勾芡就完成了。
炒树头菜（刺老包）
云南特色下饭菜，刺老包学名为惚木，又叫树头菜和老虎刺。它是一种浑身是刺，枝叶上覆盖着一层棕黄色绒毛的小乔木，也是营养丰富，味美可口的纯天然绿色木本野菜。
用料：
300克树头菜
一小块腊肉
3瓣大蒜
3个干辣椒
2勺淀粉
适量盐
做法：
洗净树头菜
把洗好的树头菜切成丁，放一边备用
准备大蒜、腊肉、干辣椒，切好备用。两勺淀粉一小碗水调成淀粉水，做勾芡备用。先把腊肉丁炒出油，再放入大蒜和辣椒爆香，放入树头菜爆炒几分钟，加入适量盐。
将淀粉水倒入炒过的树头菜里，小火盖锅焖烧五分钟左右，直到树头菜变软。
出锅，这个菜淡淡的苦味，但是很香很下饭。
春日鸡胸包菜卷（春日减脂餐）【太阳谷食谱】
很春天的一道，一般的包菜卷是先包后蒸，这道里面的内陷是熟的鸡肉松，加热或不加热都很耐吃。颜色是粉红和嫩绿，嘿嘿嘿非常春天的CP色。

鸡肉松可多做些，可做三色的鸡肉松🍱。或者来捏捏鸡肉松🍙，也非常美味哦。
用料：
6张叶子包菜
鸡肉松
300克鸡胸肉
1杯汤汁（日式高汤）
2大勺酱油
1大勺清酒
1大勺味淋
追加调料
2.5大勺酱油
1大勺清酒
1大勺味淋
1大勺（可减到1小勺）糖
6片午餐肉
做法：
食材准备
鸡胸肉切成末
做鸡肉松，先预煮，把酱油，清酒，味淋，汤汁一起倒入锅内煮沸。
放入鸡肉末搅拌炖煮，有浮沫用勺子过滤。
炖5分钟左右捞起，将鸡肉松和汤汁分离。
将经过一次炖煮的鸡肉松，放入追加调料的酱油，清酒，味淋和糖一起入锅加热
这次煮到汁水基本收干。
包菜叶子每一片微波炉中高火700W1分钟
用刀去掉包菜硬的茎
把鸡肉松放叶子内
用包菜叶包起来
再在上面放一片午餐肉
用绳子或涝水后的小葱，来系包菜卷。
吃时用微波炉加热，风味更加！
爆炒茂名通菜
蕹菜，旋花科(Convolvulaceae)番薯属一年生或多年生草本。又名空心菜。以绿叶和嫩茎供食用。原产中国热带地区，广泛分布东南亚。现我国华南、华中、华东和西南各地普遍栽培，是夏秋季的重要蔬菜。
用料：
通菜
盐粉
蒜末
花生油
做法：
先清洗通菜
然后准备蒜末
下油，放盐粉，放蒜
起锅
家常小鲫鱼
鱼塘里都是瓜子鲫，钓了太多。来个小鱼一锅炖。
用料：
随便，要多点小鲫鱼
大蒜
生姜
做法：
小鱼洗净沥干，油锅烧热，数条鱼(不要太多)入锅油炸数秒(不要炸脆了,半熟就好了)，即捞起沥干油，然后再炸下一批。
干锅加少量油，放生姜炸，稍后放打算，再马上小鱼都入锅，加料酒生抽加热水盐，慢慢炖鱼。
蔓越莓/提子曲奇(空气炸锅版)
这个是尝试多次后的配量和做法 懒人必备小零食
用料：
200g安佳黄油
100g绵白糖
1颗鸡蛋
300低筋面粉
100g蔓越莓干/葡萄干
做法：
隔水融化黄油，不用全化开，加热到可以将黄油按压开即可
由于本人比较懒放入糖一起搅拌
黄油白糖搅匀后打入全蛋，二次搅拌
鸡蛋全部融入黄油，忍不住舔一舔
面粉倒入黄油里用勺子拌匀，如果觉得干拌不开可以将碗再次放入第一步的热水中隔水加热，使黄油更好的浸到干面粉里
干面粉全部拌匀后加入切碎的蔓越莓或葡萄干，拌匀它
橡皮泥时间开始:保鲜膜包裹定型，放入冷冻室最少一个小时，如果一会儿来不及烤可以一直存放在冷冻室，要烤的时候取出的室外放置解冻，方便切片（口感最好为六七毫米左右）
先预热空气炸锅五分钟，放入切好的曲奇厚片
   1、蔓越莓的用165度烤8～9分钟
   2、葡萄干糖分大，用155度8分钟即可，否则葡萄干会糊
超简单电饭锅煮红豆泥，烤红豆饼
买的红豆包里的红豆都太甜了，不喜欢。索性自己做红豆泥，家里还有点黑米和燕麦，就一起煮了，做成馅儿后，燕麦QQ的，口感比单纯红豆好吃很多呀。红豆里加了葡萄干和红枣，就没有加任何糖。
用料：
160克红豆
30克黑米
20克燕麦
6粒红枣
10粒葡萄干
200克面粉
110克水
2克酵母
做法：
红豆燕麦黑米混合物加水泡一夜。水量大概是红豆量的3倍。

将葡萄干和红枣切成小粒，放入泡好的红豆中。嗜甜的，按个人喜好加糖。

煮红豆，按煮饭键。煮好后，若是红豆没有软烂可加适量开水再煮一次。

煮好的红豆用铲子碾成泥，看个人喜好，我喜欢有颗粒感的，就没有碾很碎。
酵母加110克左右温水化开，倒入200克左右的面粉中，揉至光滑。发酵到2倍大。
将发酵好的面团揉搓排气后，分成八个小团儿。小团儿擀成中间厚周围薄的圆片儿，包入红豆馅儿。在温暖处发酵至1.5倍大。
将发酵好的红豆包放入电饼档中，烤制。没有电饼档可以直接按照蒸馒头的方式蒸，也是好吃的。烤箱烤也可以。有啥工具用啥工具呀，反正好吃就行。
出炉啦，不甜腻的红豆饼。
Nice～
淮山玉米排骨汤
秋躁严重，咳嗽、皮肤干燥，好像只有一碗汤水能挽救！淮山玉米排骨汤有点甜，小孩子特别喜欢！
用料：
排骨  一根
淮山  一条
玉米  一条
  姜   两片
  盐  适量
做法：
先用开水把排骨飞水，冷水冲洗干净，祛除血腥味及杂质。
淮山去皮，切段，放冷水中。
玉米切段，后再中间对半切开。
材料准备好待用。
电饭煲中煲一锅开水，放入拍碎的姜片。水开后放入排骨。
（为了节省时间，可以用电水壶烧好开水，后注入电饭煲中，再加入冷水，达到想要的水量。我家电饭煲是3L，我加了2/3的水，一次性加好水。）
煲排骨汤20分钟，再加入淮山，玉米，煲40分钟。
（因淮山，玉米都是容易熟的，不用煲太久。）
出锅前十分钟加入适量的盐调味。排骨汤煲好了！
熬白菜的后花园  *自留地，劳烦厨友勿扰
‘’浮生若梦，为欢几何，古人秉烛夜游，良有以也。‘’

它教会我们的不是及时行乐，而是学习怎样去珍惜生活的点点滴滴。
用料：
良辰
美景
赏心
乐事
四难俱并
邀三两知己好友
酌清茶薄酒一杯
做法：
想起添加这个菜谱的起因并不是一件快事，原是在朋友圈里发图被人厌恶了，干脆删了以前全部的动态，搬家到这里。
虽然有时纠结自己肯定是不能让所有人都喜欢的，但事到临头还是会有不开心的。
其实做出来的东西自己也不怎么吃，只是享受这个过程而已，当然可能还有点虚荣心吧。
胡萝卜鸡蛋蒸米糕
宝宝辅食 无糖无泡打粉版本 准备25分钟 蒸20分钟 关火后10分钟
用料：
个2鸡蛋
半根胡萝卜
60克米粉
做法：
胡萝卜70克切片 煮熟 打泥
蛋清蛋黄分离
蛋黄➕60克米粉搅拌
搅拌均匀
蛋清打发
把蛋清倒入蛋黄米粉胡萝卜泥混合物中拌匀
倒入模具 颠几下
蒸20分钟 关火后等10分钟
脱模
蓝莓全麦薄饼
今年夏天去我们这里当地的农场采蓝莓，今年的收成好像特别好，蓝莓长的个头比往年要大些，吃起来也好吃，采了好几盒子，放在冰箱里慢慢吃。
新鲜的吃多了，换点花样，也很好吃。
用料：
1杯全麦面粉
1杯新鲜蓝莓
2至4茶勺黄油(butter)化开
2个鸡蛋打散
1/4茶勺盐
1又1/2杯牛奶
1杯新鲜蓝莓
1/2杯白糖
1茶勺朗姆酒
1/4杯水
1/2茶勺柠檬汁
做法：
将面粉，全麦面粉，泡打粉，苏打粉和盐放在一个大碗里，混合均匀
牛奶和鸡蛋液在另外一个碗内混合均匀
将牛奶鸡蛋液慢慢的倒入装着粉类材料的大碗内，搅拌均匀，但是不要过度搅拌哦！o(∩_∩)o…
将不粘锅用中火烧热，刷上黄油，盛一勺面糊，倒入锅里，摊成圆形，煎到面上冒出很多小气泡时翻面，煎到另外一面也呈金黄色即可
煎薄饼的同时，将蓝莓酱汁的所有原料放在一个小锅里，大火烧开后转中小火约五六分钟或者直至汤汁粘稠了就好了
热腾腾的刚出锅的薄饼，浇上香甜的蓝莓酱汁，周末就有了个舒适惬意的开端
吐司煎蛋
快手早餐，营养丰富又健康Y(^_^)Y
用料：
一片吐司切片
一片方片火腿片
一个鸡蛋
少许油
做法：
距边1cm处切出方块形状（吐司前一晚放冰箱保鲜层冷藏一下会更好切）
鸡蛋在小碗中打散（我用的火腿片本来就咸所以蛋液中就没放盐，根据具体情况可加少许盐调味）
热锅，手在上方感觉下有明显热感后倒入油少许，并转小火
放入吐司框
倒入鸡蛋液
方片火腿十字刀切成四块（我买的火腿片比吐司片大所以就切了一下，其他可自行改刀，切丝或沫都OK啦，而且也可以根据个人口味喜好加入其他蔬菜或铺一层芝士片）
盖上之前切出来的芯，用铲子轻轻按压
待蛋液凝固些轻轻将吐司翻面
多翻几次 煎至金黄 蛋液凝固熟透 就大功告成啦！
配上牛奶或豆浆 再来些蔬菜做配菜 一顿营养丰盛又全面的早餐就完成咯～
配了黄瓜和西红柿 口感更清爽
简单好吃的豉油鸡
用料：
三黄鸡一只鸡
20克玉米油
20克姜
20克生抽
20克老抽
1勺五香粉
适量花椒
适量黑胡椒
5克盐
5克耗油
做法：
除油以外将所有调料均匀涂抹在鸡身上，做个深度spa，姜片放到肚子里，腌制两小时，中间翻个身再做个spa
把腌制好的鸡清理一下，放入主锅中，加40g水和剩下的酱油汁，30分钟温度V速度反转小勺，中间可以暂停把汤汁倒出来再淋到鸡的全身，在继续烹煮，时间到了再锅内焖10分钟，出锅即可
装盘，开吃
红烧鸡块
用料：
半只鸡
料酒
生姜
蒜子
老抽
红糖
八角
干辣椒
葱花
做法：
油烧热，放入鸡块翻炒。
依次放入生姜、蒜子、八角、红糖少许、干辣椒剪段放入，倒入少许料酒、老抽（多），翻炒。
加入水至快淹没鸡块，放入盐。盖上锅盖转中火炖。
水烧干（如果颜色不够酱红可再加点老抽），起锅，撒上葱花。
木糠杯子蛋糕
每次做蛋糕都会有剩余的奶油
那就一起做木糠杯子蛋糕吧～
饼干加淡奶油、原来那么搭啊～
用料：
200ml淡奶油
10g糖
适量（1～2勺）炼乳
适量或奥利奥饼干
适量谷物饼干
几滴朗姆酒
做法：
家里有料理机的小伙伴可以把饼干打成粉～如果没有也没关系，放进袋子里用擀面杖碾碎（如果是奥利奥饼干，要去掉夹心部分）

淡奶油加糖打发到有纹路后、加入炼乳继续打发～（可以加几滴朗姆酒，淡奶油吃起来就不会那么腻口了～）
奶油打发好装入裱花袋，在杯子底部挤入一层淡奶油、放一层饼干粉～再挤入一层淡奶油～饼干粉～随便几层，但最上面一层一定是饼干粉，然后放上模具，撒入不同颜色的饼干粉，好吃又好看的木糠杯子蛋糕就完成啦～
放入冰箱内冷藏4小时，冷藏过夜口感最佳哦～