xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【蜂蜜柚子酱茶】最大限度减少苦涩
做柚子茶确实很费时费力，磨掉你半天时间不是问题。掐算一下材料成本，也不比外面买一瓶便宜。
但自家做必然是用尽好料，不添加任何神秘元素，喝的放心贴心。

这次买了薄皮且非常甜的柚子来做的酱，把整只柚子的皮都放进去了，经过如此多道步骤去苦涩，刚做完就冲来喝，都不觉得苦。（当然我不能保证所有柚子都能立刻喝不苦，有些柚子很甜就本身不苦，有些柚子就苦味重一点。这个方子是最大限度去除苦味，不是绝对不苦，苦不苦得看柚子大人的心情）

提供大致材料比例供参考（柚子果肉1500克，蜂蜜600克，冰糖300克）。因为每只柚子甜度与水分不同，具体用量可微调。
用料：
1只柚子（果肉约1500克）
600克蜂蜜
300克冰糖
盐
清水
做法：
挑选份量较重的甜柚子一只约3-5斤。
新鲜甜美柚子个小量重，颈短底平，外皮金黄光洁细腻，底端用手按上去较紧实按不动。皮薄肉甜者为佳。
蜂蜜不要用香味过浓的避免影响口味。
将柚子整个放入约40度温水（微热不烫手）浸泡20分钟，使其皮孔舒展。
倒掉水，用盐将柚子的表皮仔细搓洗。
再次浸入温水将柚子表皮多余盐分稍稍洗去，用牙刷或百洁布蘸温水轻刷遍表皮，同时开自来水流水冲净表面蜡质。
倒掉水，刨刀一点一点将柚子的黄色表皮全部刨下，白色部分留的越少就越不会苦。

（后记：有一种能刨丝的刨刀，比较好使）
刨好的柚子皮加一勺盐，用手充分揉搓，清洗干净。
此过程重复2-3次。
洗好的柚子皮切成细丝，用清水加盐浸泡2~24小时。
浸泡时间越久，苦味也越少。
剥出柚子肉，尽量不要留下白色薄皮部分。
（由于柚子皮要浸泡24小时，所以削去黄色外皮的柚子先用保鲜膜包好，等第二天再剥出柚肉。或者干脆第二天再买只新鲜柚子剥肉）
用刀将柚肉切细碎。
（此过程也可以用搅拌机打成果泥。但个人倾向于用刀切碎，煮后会自然散开且质感柔软。用搅拌机打的成品会略显浑浊。当然，两者喝起来是差不多的）
将浸泡好的柚子皮用清水洗净。
换水，加两勺盐，用锅煮10分钟。
煮好后捞出，用清水洗净。滤去水分备用
大锅内放入切碎的柚子肉，冰糖，洗净的柚子皮。混合后，加盖放置阴凉处腌制1-5小时便于皮和肉中果胶析出。
提供大致材料比例供参考（柚肉约1500克，蜂蜜600克，冰糖300克）。因为每只柚子甜度与水分不同，具体用量可微调。
【留意】蜂蜜现在先不加，等熬好冷却后再加入。
开大火烧滚。新鲜甜美的柚子能出很多水分，不必额外加水。
烧滚后转小火，开盖熬制45-60分钟左右。
期间每5分钟搅拌一下避免粘底。（最后10分钟要守在旁边抄底慢搅，看到水差不多收粘稠了就关火）
煮好的柚肉呈橘黄透明状。开盖放置完全冷却后，倒入蜂蜜混合均匀。
蜂蜜的量可以按个人喜好调整浓稠度。蜂蜜越多越稀则越像蜜，蜂蜜越少则越像果酱。
装入干净容器，容器最好先用沸水高温煮过消毒。
（此方大约可以做出冠生园900ML大蜂蜜瓶约1-2瓶的量。）
假如你的煮锅没有倒口，很烦恼【怎么装瓶】。
因为手拿酱瓶会很烫，所以可以把酱瓶放在带手柄的大杯子里，拿着杯子去装果酱，就不会烫手了。
不锈钢小茶勺舀酱会比普通汤勺好用。可能的话买个尖嘴勺（弯嘴勺），舀汁事倍功半。
如果瓶子太大找不到杯子装，就找个塑料盒拿起来也会方便很多。
果酱瓶真的很烫，得备好湿毛巾或硅胶手套否则上手宛若酷刑。
拧盖时候也要千万小心，比如我曾经就手滑砸了一地收拾半天。。
右图是我做红宝石草莓果酱时候拍的，那方子也是我的最爱
https://www.xiachufang.com/recipe/1083226/
做好后建议放置冰箱。每次干净勺舀取，加温水冲泡。沸水会破坏蜂蜜的营养。
按此方可以最大限度降低柚子的苦味，具体视购买的柚子本身来决定苦味程度。有些柚子本身就很甜，做完当天就能马上冲饮，有些柚子偏苦的，可以存放5-10天后再喝，苦味会随着时间慢慢减淡。
散发甜美橙香的金黄茶饮，熬制几瓶馈赠亲友应该很受欢迎。
好吃的酱油蒜
用料：
适量新鲜大蒜
适量黄豆酱油
适量海鲜酱油
适量葱姜
适量八角
适量花椒
少许干辣椒
适量桂皮
适量香叶
少许白糖
做法：
新鲜大蒜去两层皮去梗放入盆中加水 盐浸泡24小时
放入盆中加水 盐浸泡一会儿2424小
准备葱姜 花椒 大料 桂皮 香叶 干辣椒（可不放）
锅加少许油下入小料炒香
加入黄豆酱油和海鲜酱油 在加入少许白糖提鲜 烧开后小火熬五分钟
熬好的汁放凉倒入大蒜内腌制一到两天就可以吃了
看图就知道好吃的的虾仁滑蛋
粤菜里好吃的虾仁滑蛋，但是家里没有那么大的火不太容易滑出那么好吃的蛋～翻了一圈下厨房，看图片就直接out～还是发一个我家陈师傅原创菜谱吧～
用料：
3只鸡蛋
随意虾仁
适量水淀粉
适量黄酒
做法：
在打好的鸡蛋中加入适量黄酒，盐以及水淀粉
虾仁沥干备用
虾仁下锅翻炒至完全熟
将炒好的虾仁放在一边稍凉
把放凉的虾仁倒入蛋液内
将锅烧热，放油
油烧至冒烟后就可以倒入蛋液和虾仁了～将蛋液和虾仁往一个方向推，记得手脚一定要快！不要犹豫！十秒左右就赶紧关火出锅，否则锅子的余温都会让蛋变老！
蜂蜜柠檬草茶
用料：
半个青柠檬
1根儿香茅
做法：
将柠檬切片，香茅切段
把切好的柠檬片和香茅放入凉水中，一起煮10分钟，中间可以放点冰糖，等冷却后可放入蜂蜜即可。
又快又鲜的虾粥
喜欢喝粥，上班回家没那么长的时间所以用了高压锅，有时间的同学可以用砂锅慢慢熬
用料：
15只虾
适量大米
2棵口青
适量姜丝，蒜
适量油，料酒，黑胡椒粉
六朵香菇
适量盐
做法：
虾去头剥壳，（留着头和壳）把虾开背去虾线，用刀背敲一下（这样煮出来的虾会开花）用料酒，适量盐、黑胡椒粉，姜丝、蒜腌制一会，备用，香菇用热水泡发，切成丁
洗米放入高压锅（时间够的话用水泡一下米）先不要加盖，另起锅放油，放姜丝炝锅，放入虾头虾壳炒出虾油（可以用炒勺压一下）加入少许水煮沸，捞出虾头虾壳弃用，放入切碎的香菇丁煮沸
倒入高压锅，捞出浮沫，盖上锅盖，等高压锅一响就关火
口青洗净切碎
等气压下来，打开锅盖，开火
放入口青和腌好的虾（尽量只放入虾，不要放入姜和蒜）
煮沸，放入盐，调味，关火，开吃
清炒虾仁西兰花圆白菜
减肥食谱。因为在减肥，所以少油少盐！两种素菜，一种荤菜。总共300g。
用料：
100g虾仁
100g西兰花
100g圆白菜
适量油，盐
做法：
虾洗净去头去虾壳。西兰花，圆白菜，洗净切好。待用。
西兰花，虾仁下水焯一下。
锅里放油，待油烧至八成左右放入虾仁西兰花翻炒片刻，再加入圆白菜，加盐继续翻炒。圆白菜炒软即可出锅。
装盘。这是快吃完了才想起来拍照的。虾仁很嫩。
贡菜猪肉
这是老爸的一道家常菜，台风天不出门的时候爸爸经常会煮它。把它写下来是为了给自己看，不用每次打电话问老爸。
用料：
适量贡菜
250克猪肉
2-4个鸡蛋
适量酱油
几滴花生油
做法：
这是外婆自己亲手做的贡菜。从瓶子里勾出适量贡菜，冲水洗净，晾干。
锅里倒入2/3锅水，加入酱油，煮开。
加入贡菜，等煮开后，敲入鸡蛋，再次煮开。鸡蛋不要搅散，让它完整煮熟。
放入猪肉，筷子搅散，煮熟后，滴入几滴花生油。
红豆芋圆
第一次发菜谱，心情激荡，希望大家取长补短，互相学习，近日北京雾霾横行，窝在家里还是鼓捣点健康小食犒劳自己吧，外面的饭菜虽然好吃，但是真心放心不下啊，多多在家做饭，即能打发时间，又能增长厨子，何乐不为！
用料：
2只紫薯
若干芋头
若干红豆
50克耶粉
做法：
红豆先泡一会，高压锅蒸煮20分钟，担心不烂，时间稍长了一些，小锅估计得熬制几个小时才能熟烂
紫薯切片，上锅蒸
上锅
芋头小的，比大的味道好，香的了
蒸熟捣碎
这个着实废了好大的劲，捣碎添加淀粉，用的普通淀粉，确实效果不好，不成型，下次希望大家用木薯粉，那个效果好！
捣碎的紫薯添和芋头添加淀粉，和成有光泽劲道的面团，做成饺子皮一般的剂子，剩下的可以放冰箱冷冻成型，以后备用！
将紫薯芋头剂子用水煮下，漂起来为止，放入煮好的红豆粥，添加耶粉调节味道！没有耶粉，添加鲜奶也可！
大功告成，享用美味！
炒米熊/rice crispy bears
用饭团模具压造型，一定要趁热操作。
方子份量可做20-24个，视饼厚度。
用料：
55克黄油
250克棉花糖
200克左右家乐氏卜卜米
白巧克力币适量
黑巧克力或牛奶巧克力适量
小熊造型饭团模具或饼干切模
一次性医用手套（配合饭团模具时更容易操作，不沾手）
做法：
取一口大一点的锅（最好用不沾锅）置于炉子上，放入黄油，用小火将黄油融化。
接着加入棉花糖，用木勺不停地搅拌至棉花糖完全融化，熄火，锅子留在炉子上。
然后一次性加入卜卜米，用硅胶刮刀快速将卜卜米和棉花糖溶液拌匀。

这张绿色的是做科学怪人用的，倒入卜卜米之前，在棉花糖溶液里滴入几滴色素，混匀后再倒入卜卜米拌匀。
锅子留在炉子上，利用熄火后的余温让米饼团保持柔软。带上一次性手套，趁热取适量米饼团填入饭团模具内，填至2/3处，用盖子将米饼压实，取出置于硅胶垫或油纸上。重复此步骤直至米饼用完。
黑色巧克力放碗里隔热水融化装入裱花袋中，在裱花袋的尖端剪一小洞。
挤一点黑色巧克力在白巧克力币的背面，然后粘在米饼适当的位置作为小熊的吻部。然后在白巧克力的左上和右上边缘处挤出眼睛，最后再挤出鼻子和嘴。
做科学怪人则是将米饼团全部倒入铺了油纸或是保鲜膜的烤盘里，压平压实。烤盘尺寸13寸X9寸，28X28厘米的应该也行。放入冰箱冷藏半小时以上，硬了取出切件。

一端沾上融化的巧克力，挤一些巧克力在脸部装饰一下，贴上糖眼，耳朵处贴上巧克力豆，完成
秋日十全温补止咳鸡汤
药膳鸡汤虽然真的用了10味补药，但绝不要在秋天吃的太燥，南杏川贝可以缓解秋季呼吸道不适，西洋参性凉却补气提神，当归、怀山和白术都是温性的补气滋阴补药尤其对女生好，阿胶、枸杞与红枣我就不赘述了
用料：
南杏
川贝
灵芝
红枣
阿胶
枸杞
怀山
当归
白术
西洋参
老母鸡
老姜
做法：
将鸡肉冲洗干净，焯一遍血水。阿胶用水烊化。
砂锅先煮开姜水，将鸡放进去，加一碗米酒煮开撇除浮沫。
将烊化好的阿胶液兑入汤中，除了枸杞以外的药材放入煲制
文火煲3小时以上，起锅前加一把枸杞
盐水鸡腿
为鸡腿而生，为鸡腿而死
用料：
鸡琵琶腿
生姜
黄酒
盐
花椒
做法：
琵琶腿洗干净，用剪刀把肉剪开，冲干净里面的血水，依旧因为没人爱吃鸡皮，所以鸡皮都撕掉了，所以直接导致每次做这个盐水鸡腿，大部分时间都花在处理生鸡腿上了……
洗净的鸡腿用黄酒、盐腌一下【大概十五到二十分钟】。要用盐把鸡腿均匀的擦一遍按摩一下。喜欢吃咸一点的就头天晚上就把鸡腿给腌上，蒙上保鲜膜扔冰箱冷藏，第二天晚上做就可以了，记得中间要给鸡腿翻面
腌鸡腿的同时，做一锅冷水，水里根据口味，加盐【一般如果是现腌的鸡腿，我会多加盐，头天晚上腌好的鸡腿，我会少加盐】、生姜片，喜欢吃小葱味道的加小葱，因为花椒可以除湿，所以一般我还加一把花椒。开着锅盖，一直到水烧开。盖锅盖改小火，咕嘟5分钟让香料味都浸到水里
把腌好的鸡腿用凉开水冲洗干净表面的作料，放入开水锅里，盖锅盖，等水再次烧开后，关火，别开锅盖，焖15分钟
再次开火，煮开后，关火，焖15分钟，然后再开火，煮开，关火，焖15分钟，就可以出锅了【就是一共煮开三次焖三次的节奏】
双色肉松饭团~宝宝辅食
作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。
所以我研究了1200多道原创辅食菜谱并精心搭配好宝宝的一日三餐，来我的公众号“宝宝营养辅食”即可获取。
用料：
80克杂粮米饭
60克紫薯
40克南瓜
20克西葫芦
20克胡萝卜
10克芝麻海苔肉松
做法：
准备食材：杂粮米饭（胚芽米+白藜麦+红扁豆）80克、紫薯60克、南瓜40克、西葫芦20克、胡萝卜20克、芝麻海苔肉松10克。
胡萝卜和西葫芦去皮，切小丁，备用。
南瓜和紫薯去皮，切成薄片。
冷水上锅蒸25分钟，把南瓜和紫薯蒸熟透。
蒸的时候，另起不粘锅烧热，倒入少许的热炒油。
先将胡萝卜打入锅中，翻炒至变软。
再把西葫芦倒入锅中，翻炒至半熟。
再把杂粮米饭打散，倒入锅中，翻炒熟透。
最后把芝麻海苔肉松倒入锅中。
翻炒均匀，炒出香味就可以了~
这时候紫薯和南瓜就蒸好了，拿出来放入大碗中压成泥。
南瓜也放入大碗中压成泥。
把炒好的米饭分成2份，分别倒入紫薯泥和南瓜泥中。
用勺子搅拌均匀，使紫薯泥和炒好的米饭混合均匀。

tips：因为蒸的紫薯泥水汽不同，所以粘稠度也不同，如果太湿的话，做成的饭团是比较黏的呢，不好操作，因此整完紫薯之后，最好沥一下水分，这样能干一些~
把南瓜泥和米饭搅拌均匀。

tips：因为南瓜泥蒸完之后，非常的黏，所以可以多来点米饭哦~
在摇饭神器内，倒入适量的紫薯泥米饭，然后扣好~tips：没有摇饭神器的话，可以直接用老方法，把米饭放入保鲜袋或者保鲜膜中，直接揉捏成饭团也是可以的哦~
摇晃摇饭神器，左右摇晃，上下摇晃。

tips：有了这个摇饭神器实在太方便了~放进去，摇出来就可以了~

注意哦~用摇饭神器摇饭团的时候，米饭一定要干干的，不要太湿哦，我的南瓜饭团就不怎么成功呢~
当当当~看饭团就完成了，超简单又木有~
一个一个小饭团是不是很可爱呀，有菜、有肉、有饭，一口所有的营养都进嘴里了~

饭团的大小可以根据宝宝的需求调整大小哦~还可以搭配上点汤水，这样宝宝吃着也不干哦~
Dora油条麻糍
疫情期间没办法外出觅食，只能自己动手啦^_^
用料：
两根油条
3个（看油条长短哦）黑芝麻汤圆
适量黑芝麻粉
适量白糖
做法：
1.将两根油条炸好，沥油（因为我是自己做的油条，比较短小些，大家也可以用超市买的“安心油条”）
2.在锅里放清水，将黑芝麻汤圆煮到浮起备用
3.在两根油条之间放入煮好的黑芝麻汤圆
4.撒上黑芝麻粉、砂糖
一口下去满满的幸福感[调皮]
煎鸡蛋（微波炉版）
营养美味简单快捷〜
用料：
一个鸡蛋
少许黑胡椒
少许酱油（盐）
做法：
准备一盘子，把油或水少许抹在盘底，放点点盐。打一个鸡蛋。洒点黑胡椒放入微波炉中火30—45秒自己喜欢选择。也可以10秒然后再10秒这样不容易爆掉！
听见，叮！！！一声后取出盘子。开吃ing〜吃完噢呵呵Y(^_^)Y
麻薯“恐龙蛋”
一颗颗圆滚滚的“恐龙蛋”，外有酥脆、内有嚼劲，酸酸甜甜的，小家伙爱吃的不得了！制作方法也超级简单，赶快动起手来吧！
用料：
100克木薯粉
15克高筋面粉
100克纯牛奶
20克玉米油
25克白砂糖
1克盐
1个鸡蛋
少许蔓越莓干
做法：
准备食材
奶锅中加入纯牛奶
加入玉米油
加入白砂糖
加入盐
小火煮至锅壁冒小泡，期间一定要不断搅拌哦～
加入高筋面粉，然后用打蛋器快速搅拌，呈面糊状时离火；
趁热加入木薯粉
用刮刀拌均匀，揉成不粘手的面团；
分三次加入鸡蛋液
搅拌成浓稠的面糊；
加入蔓越莓碎碎搅拌均匀装入裱花袋中
在烤盘上挤出大小的面团；
提前预热好的烤箱，上下火170度烤30分钟，即可。
蒜茸粉丝卤干蒸丝瓜
夏日里怎少的了丝瓜呢？以前都是丝瓜炒蛋，丝瓜汤，今天来个蒸丝瓜试试 ～好吃的健康的～蒸得不上火～
用料：
1根粉丝
若干块卤干子
1块粉丝
2瓣蒜
适量酱油
适量橄榄油
适量白糖
适量醋
做法：
准备：干粉丝温水泡1个小时（夏天的时候，其他季节要适量延长时间）；丝瓜切块，要有一定厚度；卤干切块状；两瓣蒜切成蒜茸，1瓣蒜切成块状；往一瓣蒜里加酱油，醋，白糖调成汁；
热锅冷油小火炒蒜茸，变成黄金色后关火盛出；倒入调味汁到锅中过下火盛出备用。
找一个有深度的盘子或碗，最下层铺粉丝，然后铺卤干块，最上面放丝瓜，丝瓜用筷子挫小孔以便入味，再铺蒜茸到丝瓜上，最后到调料汁，淋橄榄油。待大火烧开水后再放入锅中蒸丝瓜，上汽后改中小火蒸10-15分钟，完成。
开吃吧！爽口～很夏天的感觉 有木有^-^
堂妈小厨—百香果酱
用料：
个百香果
克白糖
做法：
收到朋友送来的百香果，太多了吃不了，做成果酱。
百香果洗干净后切成两半
再将白糖加入百香果，糖的部份可依喜好自行调整。一半要用果子三分之一的糖量。
搅拌均匀
用中火煮滚后转小火慢煮
撇去浮沫
不停搅拌
煮至粘稠状停火
凉透装到瓶子里。装果酱的瓶子要事先清洗消毒干净，保持无油无水的干燥状态。做好的果酱可以加水或者雪碧做成百香果汁，或者抹到烤面包片上。
虾丸
用料：
500g新鲜虾子
两根葱
10克姜
少许盐
少许生粉
做法：
新鲜虾一斤
虾去头去皮，加少许盐巴
虾剁碎加入葱花，姜末
加入少许生粉，搅拌
水开搓成一个一个丸子下锅
瘤介菜笋片
江南传统时令开胃去腻减肥菜
用料：
瘤芥菜
春笋
猪里脊肉
酱油
盐
糖
做法：
将猪里脊肉切成丝，加黄酒、生粉拌匀腌制15分钟，然后在热油锅里滑炒变色后盛出
将瘤芥菜去菜叶切片(我喜欢吃了爽口就切了大片的)，春笋切片（瘤芥菜叶不要丢，可以另配料炒菜或做面饼的馅）
热油锅，先将春笋片倒入锅里煸透，然后将瘤芥菜片加入翻炒
等瘤芥菜笋片过油快炒后，将肉丝放入锅里同炒，加适量酱油、盐、糖入味即可
抗癌菌菇王👑姬松茸
提起养肝的食物，有很多，比如草莓、梨、西红柿、大枣、蜂蜜等，最出名的属香菇、蘑菇等菌类，其中有1物堪称肝病的“死对头”，养肝一定要吃，又因其抑肿瘤效果位居各药用真菌之首，被称为抗癌菌菇王—姬松茸！

姬松茸所含β-（1-6）-D-葡聚糖蛋白复合体是其它菌类所没有的，它对癌症抑制率是99.4%，痊愈率达90%，高于灵芝的功效4.5倍。

因其有强有力抵抗滤过性病毒的物质，它能防止病毒和有害物体进入人体危害脆弱的组织，大幅度提高免疫功能，阻致癌物质有吸收、排泄作用；

姬松茸对多种肿瘤细胞有明显的抑制作用，如白血病、胃癌、肝癌、食道癌、结肠癌、肺癌、骨癌、乳腺癌、子宫癌、前列腺癌、膀胱癌、脑癌等。

姬松茸—原产于巴西，性平，味甘，它除了众所周知抗癌功效，同样具有健脑益肾、降血糖降胆固醇、增强精力、改善动脉硬化防治心血管病等作用，姬松茸还可促进人的骨髓的造血功能提供人体必需的全部氨基酸，可长期服用，老少皆宜。💪💪
用料：
姬松茸
做法：
姬松茸功效
姬松茸营养价值很高
云南野生姬松茸
中医小课堂知识
菌菇类产品
姬松茸花菇土鸡汤
 
养生食材主味：姬松茸
 功效：食用菌有抗癌同提高免疫力的效力，此汤能防癌提高免疫力及活血美容等功效
材料:  嗨农社广式靓汤原料包一个、煲汤说明书 http://weidian.com/i/2214988628?ifr=itemdetail&wfr=c
蚝油杂蔬（西兰花，洋葱，胡萝卜）
用料：
半个西兰花
半根胡萝卜
1/4个洋葱
2个芒果（鸡蛋大小，较生，可省略）
1-1.5大匙蚝油
1/2茶匙鱼露（可以省略）
1小匙料酒
做法：
西兰花切块，水烧开，西兰花汆水一分钟，捞出，过冷水，沥干。这样等下炒起来很快熟，而且会保持碧绿，汆烫西兰花是必须的，不然炒很久，其它菜都炒烂了，西兰花都不会软。
洋葱，胡萝卜切片，芒果切块，蒜头一瓣切片。
起油锅，中小火爆香蒜头。
加入胡萝卜，基本炒熟。
加人西兰花和洋葱，翻炒一两分钟，加一大匙蚝油，一小匙料酒拌炒，盖上锅盖焖一分钟左右。
起锅前加入芒果，加半茶匙鱼露，翻炒20秒左右，装盘。
橘子土豆烤鸡腿
这是一道非常colorful的烤箱菜，而且维C爆棚😁
用料：
500克（3只）鸡全腿
2个无籽沃柑
400克小土豆
1个橙子
1/2个柠檬
50毫升茴香酒
1汤勺第戎带籽芥末酱
5枝百里香
6瓣大蒜
2片香叶
1茶勺红糖
4汤勺橄榄油
适量黑胡椒粉和盐
做法：
将柠檬、橙子榨汁放到大的沙拉碗里。
在同一个沙拉碗中加入2汤勺橄榄油、茴香酒、第戎芥末酱、红糖、适量的盐和黑胡椒粉，用打蛋器搅拌均匀。
将沃柑切成
5cm后的片放入沙拉碗中，再加入百里香和洗净，用厨房纸吸干的鸡腿，与酱汁混合均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少4小时。
预热烤箱至200摄氏度。将土豆洗净沥干对半切开，放入烤盘底部加入剩下2汤勺的橄榄油、适量的盐和黑胡椒粉混合均匀。再将鸡腿有皮的那面朝上放在土豆上、再放入带皮大蒜瓣、酱汁中的沃柑片，再将酱汁连同百里香均匀浇在鸡腿和土豆上。放入烤箱烤45分钟左右。
keto-生酮清炖羊腩煲
最简单的材料最适合生酮。
我历来喜欢清汤的任何食物，这个羊腩只要盐调味都很好吃啦。
用料：
1kg羊腩
一根大葱
5片姜片
适量盐
做法：
羊腩切大段冷水下锅小火煮到水沸，投入姜片，捞去浮沫后，洗好的大葱切段然后放入锅内，小火炖一个小时后加盐调味即可。
吃前撒上点葱花。
西红柿烧茄子-咸鲜酱汁配方
下饭菜，并且隔夜后一样好吃，适合上班带饭。
用料：
1个茄子
1个西红柿
1个尖椒
3瓣蒜
1勺老抽
1勺素蚝油
2勺生抽
2勺玉米淀粉
2勺椰子糖
3勺醋
半碗清水
做法：
茄子去皮切块，撒盐腌制15分钟。
西红柿切块，尖椒切块，蒜切末。
茄子挤水分，下油锅煸炒至表面微黄。
茄子放一边，下蒜末炒香，放西红柿和尖椒，翻炒几下，倒入酱汁，大火烧制汤量合适，关火。
液种紫薯奶酪吐司
记录一下自己的面包配方。
用料：
液种 
105g高粉（凯萨琳
2.1g低糖酵母
7g糖
82g水
42g全蛋液
4.2g奶粉
本种
105g高粉(凯萨琳)
5g糖
30g水
20g奶油奶酪
2.1g麦芽糖
12.5g黄油
30g紫薯粉
做法：
上火190下火200，38分钟，千代田一斤吐司模，不盖盖。
红薯腊肠饭
用料：
1个红薯
1条腊肠
1杯大米
做法：
红薯削皮后，清洗干净，切成红薯丁；，腊肠冲洗干净，切成两半
大米洗干净后放进电饭锅，加入平时煮饭的水量，把红薯丁和腊肠铺在米的上面，按正常程序煮饭
饭熟后，夹起腊肠，切片，放回电饭锅里
米饭里滴上少许生抽，把米饭与红薯丁、腊肠拌匀，即可
香椿酱
香椿酱以前用腌制后凉干又水发的香椿干，这次改用新鲜的香椿也很美味呢。🤗
用料：
2小把香椿
1小块(任意)牛肉
花椒，八角，香叶，桂皮等大料
半斤黄豆酱
30ml老抽
做法：
香椿过开水后切碎。
牛肉切粒。
油是平时炒菜的2至3倍。
油热放大料，炸香后捞出。
放牛肉粒翻炒。
牛肉粒熟透加香椿开炒。
香椿量减少一半(不停翻动，炒去香椿的水份)。
加入老抽，黄豆酱，蚝油(可加可不加)，继续不停翻炒。
炒出酱香味，就可以装盒了。(一次可多炒点)
每次取一些放小碗食用。可以拌面、沾面头，卷大饼，拌米饭。。。。。即有黄豆香又有香椿的春天味道。
这是我自己做的拉丝紫薯球。
让你津津有味的一道美食
用料：
条紫薯3
克黑芝麻1
蛋挞皮个
芝士
做法：
第1步首先把紫薯去皮放锅里蒸熟，煮熟的紫薯做成泥
第2步，准备好芝士芝麻，还有蛋挞皮。就可以开始做了。
牛奶燕麦
用料：
燕麦
伊利甜奶粉
做法：
牛奶燕麦混合均匀，加热水适量，
一碗香喷喷的米粉肉如何做
作为一个地道的南方人，虽然在北方生活的时间比成长的南方还要长，但自小刻在骨子里的味道却是根深蒂固难以改变的。这道米粉肉，是家里餐桌上的常客，孩子尤其喜欢。软糯细滑的口感，麻辣鲜香的味道，就着一碗香喷喷的白米饭，那味道，简直让人难以忘怀！
用料：
1杯（电饭锅自带量杯）大米
2片香叶
1个大料
3个（根据个人口味增減）红辣椒🌶️
30粒（根据个人口味增減）花椒
250克五花肉
2勺（小瓷勺）生抽
半勺（小瓷勺）老抽
1勺（小瓷勺）辣椒酱
1勺（小瓷勺）郫县豆瓣酱
1勺（小瓷勺）料酒
少许盐
数滴柠檬汁
2小段葱
5片姜
做法：
把大米、花椒、干红辣椒、大料、香叶撕碎放入无油无水的平底锅里小火炒至米粒焦黄，关火晾凉。
长条五花肉切成8毫米左右的块状
切好的五花肉装入盆里，放入辣椒酱、郫县豆瓣、生抽、老抽（主要用来上色，如果喜欢颜色重一些，可以多加一点）、料酒、少许盐和柠檬汁拌匀，盖上盖腌制20-30分钟入味。
腌肉料的时候把晾凉的米粒和调料放入料理机搅拌。
我喜欢比较粗粒的米粉，这样吃起来米香味更浓。喜欢细腻口感的话，可以多搅拌一会儿。
拌米粉的方式有两种，我喜欢简单粗暴型：把米粉分次倒入已经腌制好的肉料上，用筷子搅拌均匀；还有另一种温柔细致型：取一小碗倒入磨好的米粉，用筷子取一片放入碗里，两面均匀蘸满米粉。
碗里放入切好的胡萝卜🥕片（5毫米厚）或者土豆片
把蘸满米粉的肉，肉皮朝上均匀铺在胡萝卜上面，装满后盖上保鲜膜，高压锅里放入开水，把碗放入高压锅里。
大火烹制20分钟，等气阀自动消气后打开锅盖，香喷喷的米粉肉就可以出锅了。
用筷子夹起来一块颤巍巍的肉片，细腻柔滑，肥而不腻，就着白米饭，怎一个“香”字了得！
超级美味的蒜蓉烤生蚝（烤箱版哦）
谁叫家里那位喜欢吃生蚝呢，最近市场的生蚝大只又肥美，做回小白鼠尝试不在外面（贼贵），自己搞一盘吧
用料：
一个蒜
少许盐
6个小米椒
8个生蚝
酱油
做法：
生蚝是老板帮我撬开弄好的，自己到家拿牙刷清洗肉肉的黑边自己外壳的脏东西，甩水
酸捣碎，小米椒切细
1.先把烤箱上下管200℃10分钟预热
2.另一边，锅热油，放入蒜泥，大概三十秒其实也可以关火了，因为已经炸香了
热的蒜泥倒入小米椒碗里，搅拌，
然后三分之二第一次添加，（另外的三分之一留着第二次）每个生蚝上面都加入蒜泥之后，碗里加点酱油，再添加到每一个生蚝上面，放入烤箱10分钟还是200℃
过后拿出去，再把剩下的三分一蒜泥加到每个生蚝，烤箱五分钟
完成啦😄
简单的馓子
用料：
云吞皮
做法：
云吞皮一切两半，每片中间割开一道口子，两三片摞在一起后，从中间翻转一下。
过油炸两遍，装盘撒糖，上桌。
香煎五花肉
用料：
克五花肉
勺料酒
克盐
鸡精
可搭配洋葱，芹菜，辣椒
醋
五香粉
黑胡椒
孜然粉
大蒜
做法：
五花肉洗净提前用生抽，料酒腌制十分钟，然后倒入油，放锅里煎
放入搭配的食材，我放了辣椒和芹菜，这个时候就把所有的调味品一起放下去，我喜欢吃焦焦的味道，所以时间煎久一点
卖相不好，但好吃
木耳芦笋炒虾仁
超简单，十分钟搞定
用料：
四根芦笋
十余个南美白虾
适量木耳
适量盐
3勺橄榄油
少许生抽
做法：
木耳洗净备用
芦笋切段备用
虾仁备用，建议购买处理好的开背南美虾仁，干净便捷
加入橄榄油，搅拌均匀后大火两分钟换中火，芦笋易老，也可后放
七成熟加少许生抽、盐调味
出锅
麻酱烧饼
用料：
380克面粉
2克盐
2克酵母
10克植物油
210克清水
麻将部分
60g麻酱
2克盐
3克五香粉
30克面粉
10克香油或芝麻油
2g老抽
3克清水
面粉少量
适量芝麻
做法：
将面粉，酵母 盐 油 一起倒入面盆，用210g水进行和面，水的量按照软硬成度自行加减。面弄好后，盖上保鲜膜，静至20-30分钟
调芝麻酱
将静至好的面，赶平，尽量薄些，涂上芝麻酱后，如下图折叠好，保鲜膜盖好，防止干，在静至20分，这个步骤很有必要。。。20分钟后，再次将面赶平，继续卷起
盖保鲜膜静20分钟
将其等分6-7个，两头捏紧，竖着按压，再将酱油料刷在烧饼表皮，粘上芝麻，平底锅刷油小火煎，勤翻面，不然容易糊
放平底锅
酥软可口，个人觉得比烤箱版好吃
响油黄瓜
用料：
1根黄瓜
醋
盐
生抽
蒜
香油
做法：
黄瓜1根洗干净
削皮刀削成条，卷好
摆好盘
调汁:蒜末、醋、生抽、盐、香油
淋在黄瓜卷上面
锅加热倒入油加热
淋黄瓜卷
撒上一些枸杞
青椒爆炒排骨
超级无敌下饭菜
用料：
大辣椒
排骨
大蒜
红色绿色尖椒
香菜
生抽
盐
生姜
料酒
做法：
大青椒拍破，切大块
绿色长尖椒也拍破切大段
红色小尖椒切段
大蒜切碎
香菜切大段
排骨冷水下锅，加料酒姜片焯水，煮出很多脏兮兮的泡沫就关火，冷水冲洗干净
冷油下排骨，翻炒至排骨微微焦边
排骨扒拉到一旁，加油，爆炒大蒜辣椒，炒出香味焦一点
混合起来翻炒加盐生抽，加点水焖，收汁后撒香菜翻拌

加水焖一个确保排骨熟透了
一个是确保排骨入味
黄金南瓜脆片
用料：
50克南瓜
40克土豆
盐糖黑白芝麻适量
做法：
南瓜土豆蒸熟，搅拌均匀加入盐、糖调味。平铺在可烘垫上，撒上黑白芝麻
干果机调制70°C烘3小时。
好吃的零食就完成了
牡蛎煎蛋
鲜活食材，美味皆在～
生与熟之间的食法，都能品尝到食材本身的鲜美，合理的搭配，简单的烹法，展现食材其巧妙的变化～
用料：
150克牡蛎
2个鸡蛋
25g番薯淀粉
5g生姜
5g葱白
2g盐
1g白糖
25ml料酒
0.5g白胡椒粉
25ml色拉油
30g李锦记甜辣酱
15g香菜
做法：
牡蛎用水冲洗一下沥干水分；
鸡蛋打散加入番薯淀粉搅拌均匀；
然后将牡蛎与鸡蛋混合在一起，加入姜丝、葱白碎、料酒15ml、盐、白糖、白胡椒粉搅拌均匀待用。
锅里加入色拉油烧热（约3成热），倒入牡蛎鸡蛋液用中小火煎制，不要炒散，保持完整状。
待牡蛎鸡蛋底面煎制金黄色时翻面继续煎制（如果蛋饼比较大，翻面不好操作，建议将蛋液分成2～3份煎制，这样蛋饼形状会小一点）
煎制两面呈金黄色时喷入料酒10ml，略微旋转锅子使香气溢出即可出锅，最后撒上香菜。
食用时搭配一碟甜辣酱，风味更好～
鲜到掉眉毛的三鲜汤
用料：
2个鸡蛋
少许猪肉
一小块盐卤豆腐
几瓣大白菜
4香菇
少许黑木耳
适量生粉
少许生抽
少许蚝油
做法：
首先，将两个鸡蛋加少许盐打匀，入锅蒸15分钟左右至鸡蛋成固体状。把它取出切块。
把盐卤豆腐捏碎和猪肉馅，加生抽，蚝油，色拉油，一个方向搅拌上劲。豆腐可以后放保持颗粒感。然后外面裹一层薄生粉入锅中小火煎，一整圈都要煎一下以免破碎。煎至3成熟就OK了。
然后起锅加适量水，烧开后陆续放入豆腐丸子，鸡蛋块，香菇黑木耳大白菜之类，烧8分钟左右，加少许盐就很鲜了。
鲜香肉饼 宝宝辅食食谱
“参考月龄：12个月以上
简单一碗白面裹上蔬菜和肉，不用发酵，这样的人气吃法真的省力，不费什么时间，一餐吃完就足够让你幸福感爆棚了。”
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
80克普通面粉
100克猪肉泥
35克虾仁
25克芹菜
适量无添加酱油、玉米油、柠檬（共做了6个）
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：普通面粉80克、猪肉泥100克、虾仁35克、芹菜25克 辅料：无添加酱油、玉米油、柠檬（共做了6个）
操作时间：35分钟
美味指数：★★★★★
先在普通面粉中加入45克清水，边倒水边将面粉搅拌成絮状。
然后揉成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜放好备用。

*先揉面团再处理别的食材，这样静置一会儿，是为了让面团充分松弛。
虾仁去除虾线剁碎，放上柠檬片腌制10分钟。 *如果你们不想加虾仁，直接换成等量肉馅就好。
芹菜放入沸水锅中焯水，熟透后捞出切成碎末。 芹菜也可以换成菠菜、胡萝卜等一切蔬菜，只要娃喜欢吃。
在猪肉泥中加入玉米油、无添加酱油。
再加入腌制好的虾仁、芹菜末，将所有食材搅拌均匀。
此时面团去掉保鲜膜，取出整理成条状。
再切分成大小均匀的面剂子。
将每个面剂子都用擀面杖擀成方形的薄饼。
饼中放入适量肉馅，将面皮的四边向中间叠起，收口。

*收口的过程姐妹们直接看图解，像我这样做保证肉馅漏不出来。
热锅刷油，将所有肉饼放入锅中。
开中小火，煎至两面微黄后，加入适量热水，盖上盖子焖一会儿。

*蒸锅版：肉饼冷水上锅，待水开后开始计时，用中大火蒸20分钟左右，熟透后取出。
焖至水分完全收干，熟透后取出。这次的食材量，我一共做了6个鲜香肉饼，宝宝3个我3个，真的又饱腹又满足！
香蕉布丁 - 病号的美味甜品
如題。
一直以為布丁是很高熱的東西，沒想到是營養高。雞蛋牛奶紅糖，沒有一個不是補的。怪道「月代頭布丁」裏面小正太生病了錦戶亮選擇給他做這個。真機智，點個贊。
- JY
用料：
1湯匙紅糖
半個檸檬
500ml牛奶
2只雞蛋
3根香蕉
做法：
牛奶倒進碗裏，雞蛋打散倒進去。
加一湯匙紅糖，攪拌均勻。
香蕉切片，擠兩滴檸檬汁。有料理機的用料理機打成泥，沒有料理機的請跟我一樣用勺子使勁壓。
香蕉泥倒入牛奶雞蛋混合液裏，攪拌均勻。
過篩，以防之後布丁內有氣泡。
混合液倒入模具，烤箱170攝氏度，烤盤倒入少量清水，烤二十分鐘，撒上紅糖再烤二十分鐘。
趁熱或冷藏後食用皆可。
无水葱油鸡（珐琅铸铁锅）
某咨询公司忙大炸的F小姐，前不久跟我说她一天吃了一只鸡，一周吃了七只鸡，连着她家猫的伙食都解决了。
因为好奇，把菜谱拿来；因为自己没脑子，于是把过程写下来。
用料：
1只童子鸡
适量胡椒
10克玫瑰盐
3勺料酒
若干姜片
适量芝麻油
一把小葱
适量藤椒
适量花椒
一把香菜
做法：
4个月的童子鸡解冻，用盐和胡椒按摩完，用保鲜袋，腌制2个小时。
锅底铺上姜片和葱段，放一丢丢的油
腌制好的鸡铺在葱姜上，淋上三勺料酒，盖上盖子：大火烧到冒烟，小火焖烧，总共25分钟。
拿sauce pan将花椒、藤椒芝麻油烧热，淋在烧好的鸡上，撒上朝天椒、葱花和香菜。
家庭自制油条（安心油条粉＋隔夜冷藏）
隔夜冷藏比较方便第二天制作！
用料：
100新良安心油条粉
72水
做法：
油条粉＋水揉成面团（面团会偏湿，太干油条会很硬）。
放入器皿，覆上保鲜膜，进冰箱冷藏（隔天用）
取出面团，案板撒干粉（防粘），擀制成长方形面片，不要太长（锅子没那么大），不要太薄，具体自己把握。
用刀切成一条一条
将两条叠放，中间用筷子用力按一下，准备入锅（不需要扭油条）
油大火烧热，最佳油温是一下锅油条就膨胀浮起。
手捏住油条两端，拉长，两端要捏紧一点（不然会松开），放入锅子炸
想脆一点就焦一点，想松软就金黄色即可出锅
自制皮蛋（鹌鹑蛋版）
鹌鹑蛋版的皮蛋，有一种萌萌的，特可爱😇😇😇
用料：
60个鹌鹑蛋
1包（135g）变蛋粉
10克盐
285g茶叶水
做法：
茶叶水，放凉
调变蛋粉，浓度如图
调制方法：皮蛋粉边加茶叶水边边搅拌
如果出现这种情况，不用着急，继续加少量茶叶水
等候时间一个小时，同时挑选鹌鹑蛋，把破的挑出
滚鹌鹑蛋，用塑料袋密封，20个一袋
完成
煮五香瓜子
用料：
生葵花籽
花椒、大料、桂皮、小茴香、香叶
盐
橘子皮
做法：
生葵花籽用水洗去上面的灰尘。
放入锅中，加水没过瓜子，加入花椒、大料、桂皮、小茴香、香叶和盐，再放一个橘子皮进去。
大火烧开后转小火慢煮，大约二十分钟，可以随时拿出来一个尝尝，煮熟就可以了。
关火，将瓜子继续在汤里浸泡几个小时入味。
喜欢这样湿着吃的，就可以直接捞出来吃了。喜欢吃干的瓜子，可以捞出沥干水分，放在暖气上烤干，或者太阳底下晒干，再或者烤箱低温烘干再吃。
适合孕妇/孕期祛湿食谱：赤小豆苹果鲫鱼汤
这个汤超级适合孕妇使用，因为炖好的成品非常清甜，无鱼腥味。而且鲫鱼不仅含有丰富的营养素，还有预防早产，通乳，对宝宝脑部发育好的功效。❤️

另外增加了赤小豆，有祛湿去水肿的功效。所以是很适合孕妇使用的

❤️了解更多：v信：liziluzhi2

新浪微博@lizi麓之
用料：
一小把赤小豆
一条鲫鱼
四分之一个苹果
2个蜜枣
几块熟肉
一个葱结
适量姜片
适量料酒
适量盐、油
做法：

1、赤小豆先泡发3小时备用，鲫鱼用纯料酒冲洗一下腮部的位置，还有鱼肚子的刀口位置。然后用清水洗干净，在腮部和肚子塞入适量姜片，热锅热油，放鲫鱼下去两面煎到变色。

另外起锅，下水和姜片煮沸后，把瘦肉放进去汆水出锅备用。
2、煎好的鱼直接放到砂锅或者炖汤锅里，加赤小豆，苹果，蜜枣，瘦肉，一个葱结，料酒（孕妇和小孩不要加），适量姜片，开水。煮沸后转小火熬1小时，最后加盐调味，吃之前把葱结捞起来扔掉哈。

❤️汤不是想象中的那种鱼汤，加入了水果和其他辅料，所以是带点小清新的清甜。

❤️（煎好放到另外一个锅再熬汤，虽然汤不是浓白，可是脂肪含量更低而且口感更清新）
秋日滋润靓汤:苹果雪梨煲瘦肉
秋天天气干燥，容易上火，是时候煲呢款靓汤滋润下啦！
用料：
2个苹果
2个雪梨
500克瘦肉
少许南北杏
3粒蜜棗
5粒无花果
各少许 怀山，莲子，百合
做法：
痩肉切小块，用滚水飞水，苹果雪梨去皮，去芯，切块，
所有材料洗干净，放入煲内，加约大半煲水煲滚，转慢火再煲1.5小时，下盐即可。
简单易做的夏日冰爽酸奶水果冻，满足减脂期对甜点的渴望
减脂过程中，是不是有那么一刻特别想吃甜点？好，我来满足你！用低卡材料，做一款造型像那么回事的伪慕斯蛋糕。
用料：
200克西域春酸奶
6克奇亚籽
1片吉利丁片
20克天地精华西柚味苏打水
以上为酸奶冻层
50克黄桃罐头
50克葡萄
1片吉利丁片
200克天地精华西柚味苏打水
以上为果冻层
1片（35克）蔓越莓全麦吐司
做法：
先找一个活底的4寸蛋糕模，将全麦蔓越莓吐司剪成和底相同大小的圆形。
将吐司放进模具，如果有空隙，用剪下来的边角填满。
吉利丁片剪成小片后，加入大概20毫升的苏打水泡软备用。
酸奶和奇亚籽混合拌匀。蛋糕模我换了一个加高的。
泡软的吉利丁片隔热水融化成液状（苏打水不要倒掉哈）。
吉利丁融液稍稍放凉一点后和酸奶拌匀，倒入模具，冰箱冷藏至凝固，赶时间的可以直接冷冻。
黄桃切丁，葡萄洗净。从冰箱取出已经凝固的酸奶。
铺上水果。
另取一片吉利丁+20克苏打水，重复之前隔水融化的步骤，待吉利丁成液状后，再加入180克苏打水，使之冷却。这里我觉得加180克0卡雪碧味道会更好，可惜家里没有，下次再试。
然后浇入模具。继续进冰箱冷藏1小时以上。可以头一晚做，第二天早上拿出来就可以直接吃啦！
脱模，切块，然后就可以开动咯！整个甜点329卡，碳水57%，蛋白质21%，脂肪22%，减脂期吃完全无负担。
造型是不是有那么点慕斯蛋糕的意思，吐司假装饼底，酸奶冻假装慕斯层，果冻层假装镜面😎
黄豆粉
用料：
200克黄豆
做法：
空气炸锅铺上锡纸放入黄豆。
温度：150℃
时间：15min
冷却至室温。
放入破壁机。
默认档一个周期。
保存。
潮汕海鲜粥
用料：
300g蛤蜊
200g鱿鱼
200g鲜虾
150g大米
1500ml水
1块家乐鲜虾靓汤口味浓汤宝
5g蒜末
10g姜丝
5g葱花
适量胡椒粉
做法：
生姜切丝，葱切粒
用小刷子将蛤蜊外壳轻轻刷干净，泡在一大盆清水里，水里放一些面粉，让蛤蜊吐沙约一个小时。如果天气热的话，吐沙时要放进冷藏室
鱿鱼洗净切片
砂锅中放入水和大米，煮沸
加入1块家乐鲜虾靓汤口味浓汤宝，搅拌至溶解。小火煮至粘稠
另起一锅，锅里放橄榄油，中高火，放入蒜末炒出香味，放入蛤蜊，加入白酒，盖上锅盖，至蛤蜊全部张开。将蛤蜊、鱿鱼片、虾、姜丝、葱花倒入煮粘稠的粥中
在粥再次滚沸后加入适量胡椒粉调味
掉一点渣都想捡起来吃掉的香酥油渣饼
家里没人吃肥肉，可买来的肉总会有那么一点肥的。单独把它切片，放炒锅小火煎至出油。沥出油就是油渣，做饼子吃，即不浪费，又可以吃得美味。
用料：
400克面粉
1勺安琪酵母
50克油渣
适量盐
适量食用油
1根小葱
半勺五香粉
做法：
面粉加入1小勺酵母，用温水和成稍软点的面团，盖上保鲜膜醒20分钟左右。利用这段时间准备下一步的用料。
油渣剁碎，加一勺盐、半勺五香粉，再放一点葱花。
倒适量菜油拌开。（油不能太多，能拌匀就行。）
醒好的面揉至光滑，擀开，均匀摊上油渣。
从一边卷起成条状，再从一头向里盘。
最后把另一个头压下面。
擀成薄厚均匀的饼
电饼铛刷上油预热
放电饼铛里上下加热
“叮当”，时间到。
翻个面继续加热，使两面都金黄。
出锅啦，切块装盘。咬一口，又香又酥，就一碗粥，一个小菜，嗯，炎炎夏日的一顿清凉解暑的晚餐就它了。
夏日清凉消暑汤-笋干鸭汤
关于小时候夏日的记忆里除了凉水冰的西瓜，妈妈的蒲扇和吊扇以及竹子凉席外，还有就是鲜美的鸭汤了。而成家后自己几乎没有做过鸭子相关的菜。也不知道为什么。

因为先买了笋干，想到和鸭子一起炖汤应该是应季消暑的了。

食谱：笋干鸭汤+绿豆莲子汤
用料：
小半只鸭肉
100克笋干
1个杏鲍菇
两片姜
盐
做法：
鸭子洗净切块，冷水入锅焯水，放凉洗净沥干；
笋干提前泡发洗净，撕成条切小段；杏鲍菇切几片；姜切丝；
把鸭子等材料放入炖盅内加入水。另一个炖盅炖了绿豆莲子汤，所以一个炖盅的话我只放了鸭腿鸭翅和几块瘦肉部分，正好一顿喝完；
绿豆莲子冰糖
炖盅放到支架上一起放入锅内，盖好盖。

蒸模式下时间设定1小时30分钟，按开始键即可。
炖锅有保温功能，所以可以等其他饭菜备好后开盖取出炖盅，加入少许盐和葱花调味即可。
一顿饭两种口味的汤
晚饭开动啦
雪梨百合银耳羹-雾霾天，我们该吃些什么？简单易学的润肺食谱推荐给你
小学的时候，我就认识了两个难写的字“霾”和“霭”，通常这两个多笔画的字都会和“雾”连在一起用，形容不透明的空气。雾霾和雾霭，我经常傻傻分不清楚。

在我开始有记忆的时候，我对冬天的印象就一直停留在灰白色，当然蓝天白云的时候也不少，但肯定是朦胧阴天的比例更多一些。在上海，不至于严重到“人就在对面，我却看见他”的状况，极个别情况才会在没有红绿灯的路口犹豫不前，因为看不到另一侧的车辆。

也就是在这几年，我才知道一个专用术语PM2.5。度娘是这么说的：环境空气中空气动力学当量直径小于等于 2.5 微米的颗粒物。与较粗的大气颗粒物相比，PM2.5粒径小，面积大，活性强，易附带有毒、有害物质（例如，重金属、微生物等），且在大气中的停留时间长、输送距离远，因而对人体健康和大气环境质量的影响更大。

人生是坎坷的，道路是崎岖的，雾霾是没有那么容易被吹走的。与其抱怨雾霾天，不如好好关爱自己和家人的健康。十面“霾”伏下，我们除了保证充足的睡眠和适量的运动以外，该吃些什么来清肺、润肺和养肺呢？

今天给大家分享-雪梨百合银耳羹。
用料：
鲜百合
鲜银耳
雪梨
枸杞
冰糖
做法：
鲜百合买来一片片掰下洗净，雪梨洗净切成小丁。
摘一朵鲜银耳，去根撕成小朵，清洗干净。
把鲜银耳倒入一锅纯净水中，大火煮开后，顺时针搅拌，小火焖煮。
40分钟左右以后，把鲜百合和雪梨扔进银耳羹里，大火，继续再顺时针搅拌。
15分钟左右以后，可以再放冰糖调味，再放几粒枸杞加以点缀，大火，顺时针搅拌后，关火。
罗宋汤
羅宋湯是我最喜愛的湯，
有肉有蔬菜，
配個意大利麵啊米飯啊麵包啊，
都不錯



Tip：適量的意思就是少量不要太多，自己能接受就行的量
用料：
兩個土豆
一大個洋葱
一根胡萝卜
一個🇮🇹番茄罐頭
一大勺🇮🇹番茄膏
350克牛腩or牛肋條
一小段紅腸
1/3個牛心菜（包菜）
一兩段西芹
適量現磨黑胡椒
一丟丟🇮🇹香料
一丟丟咖喱粉
適量鹽
做法：
牛肉切大塊，土豆胡蘿貝切小塊，西芹切粒，洋蔥切絲，牛心菜切小塊，紅腸切小片
熱鍋上油，煎牛肉放黑胡椒到硬殼盛出，同一鍋炒洋蔥放入香料和咖喱粉炒到甜味出來，放入西芹粒翻炒，放入牛心菜翻炒，放入土豆胡蘿貝翻炒，加入番茄罐頭和番茄膏翻炒均勻，加適量鹽放紅腸加入高湯或清水都可以蓋過食材，慢燉兩個小時，洋蔥全部化在湯裡，牛肉蘇爛即可
NY Times排名第一的提拉米苏
从nytimes找到的、排名第一的提拉米苏生蛋版食谱。不用减糖，味道极好。作者是Alison Roman。
用料：
4只蛋黄
100克白糖
8oz / 227g马斯卡彭芝士
3/4 cup液体淡奶油
24个拇指饼干/ladyfingers
装饰用，适量无糖可可粉
2 大勺 / 2 tablespoon朗姆酒
1 3/4 cup浓缩咖啡
做法：
将50克白糖加入蛋黄中，打发至淡黄色、蓬松到三倍大。
将剩下50克白糖加入淡奶油中，打发一半（提起搅拌器有弯曲的勾勾），加入马斯卡彭芝士，完全搅拌均匀，打发完全。
将淡奶油混合物与蛋黄翻拌均匀。
将朗姆酒和浓缩咖啡混合，开始装盘。
将拇指饼干飞快浸入朗姆酒咖啡混合物中，铺满容器底部。记住，浸润速度一定要快，拇指饼干的吸水能力非常强。
铺上一层奶油芝士混合物，再铺上一层拇指饼干，再铺上一层奶油芝士混合物。
侧面效果图
撒上可可粉装饰。放入冰箱冷藏起码4小时，如果可以的话，冷藏24小时风味最佳。不立即吃的话就冷冻起来，想吃的时候解冻即可。
肉末豇豆包子
周末去老妈家，在菜园子摘了把豇豆，回来做了肉末豆角包子，好吃~
用料：
#馅料#
600克猪瘦肉
一斤左右，没称重豇豆
1勺（汤匙）料酒
1勺（汤匙）生抽
半勺（汤匙）老抽
1勺（汤匙）耗油
1小勺（盐勺，约2g）十三香
适量盐、鸡精
适量葱、姜、胡萝卜
#面皮# 朱厘米老师的馒头配方
500g面粉
8g酵母
6g泡打粉
30g糖
270g温水
做法：
面皮的所有配料放进和面机，或者用手
活成光洁的面团，盖上保鲜膜室温发酵1-2小时，我有时候隔夜，晚上放空调房内24度左右，早起包也不会发的太过头
然后准备馅料，猪瘦肉剁成肉馅，不用特别细腻，有点肉粒的口感更好吃。葱姜胡萝卜切细末
豇豆洗净切小粒
我做的是熟肉馅，比生肉馅更有嚼劲。热锅冷油下肉馅，小火炒散
下姜末和料酒、生抽、老抽、耗油、盐、鸡精、十三香翻炒
下胡萝卜末翻炒
炒至汤汁收干，肉末干香，关火撒上葱末
等肉末晾凉后，加入豇豆，可再次根据口味适当加盐，馅料就拌好了
发好的面团揉搓排气，下剂包成包子，上锅蒸20分钟
肉末豇豆包子就做好啦，夏天来一口这个，绝对香
花式面包
做了那么多次面包，第一次写面包的做法
用料：
260g面粉
40g奶粉
4g酵母
30g蜂蜜
20g炼奶
100g水
1个全蛋液（面团+表面）
少许杏仁片（表面装饰用）
31g黄油
做法：
将除杏仁片，黄油及少许表面装饰用的全蛋液外的材料混合揉至扩展阶段后加入黄油继续揉至可拉出薄膜阶段
将揉好的面团放于温暖处发酵至2倍大（可置于盆中放入盛有温水的电饭锅中或置于有发酵功能的烤箱中，底下接一盆水）
将发酵好的面团取出均匀分成8份（可根据自己的需要调整），排气滚圆，醒发10分钟
将醒好的面团用擀面杖搓成椭圆形，从长边开始卷成长条行后搓长，然后卷成花形面包（我参考的君之的花形面包整形方法，可去他的新浪微博找）
将整形好的面团置于铺锡纸的烤盘中，放进烤箱，底下接一盘水，用烤箱的发酵功能进行二次发酵（也可接温水，而不用烤箱的发酵功能），此过程大概需要五十分钟
烤箱220度预热，同时将二次发酵好的面团表面刷上全蛋液并淋上杏仁片，随后放入预热好的烤箱中，180度20分钟（我家烤箱温度有点低，可根据自家的烤箱温度进行调整）或面包表面金黄即可取出
柠檬黄芥末鸡腿
用料：
10鸡腿
4个柠檬
若干黄芥末
若干剁椒
6个洋葱
做法：
鸡腿放入佐料中腌一夜
少量油，放锅中两面煎黄
洋葱放锅里加盖小火慢煮
将煎好的鸡腿放入锅中倒入腌制鸡腿的佐料，加鸡精两勺慢火煮
最后加香菜装盆搭配米饭
海米冬瓜
用料：
适量克冬瓜
适量克海米
两勺耗油
做法：
用小碗将海米泡制20分钟
葱姜末爆香后放入海米和冬瓜翻炒，加入两勺蚝油
加入泡海米的水，将冬瓜炒软即可出锅。
砂锅煲骨头黑豆汤
用料：
黑豆
盐
红枣
骨头
党参
砂锅
黄芪
做法：
买回来的骨头，清洗干净
洗干净的骨头放锅里，煮去血腥味，用清水冲一下
把骨头放砂锅，加入开水，黑豆，党参，红枣，黄芪一起煮1个半小时放盐就可以出锅
美味的骨头黑豆汤就煲好了，请品尝
番茄鸡蛋汤米粉，教你煮出红色的汤，早餐来一碗元气满满
早餐就喜欢吃热气腾腾的，最常做就是汤粉汤面，简便又营养，最主要是吃了能满足这个胃，喜欢番茄汤不喜欢吃熟番茄的可以试一下
用料：
1个鸡蛋
1个半霸王花米粉
1个番茄
几片生姜
适量生抽
少许胡椒粉
做法：
主要材料
首先锅里多一点油煎一个荷包蛋先，我喜欢不那么荷包的荷包蛋，因为口感比较均匀，在煎成型的时候就戳爆它了。煎9成熟夹起放到碗里马上撒点生抽，荷包蛋有个好吃的秘诀就是起锅了再撒生抽
番茄削皮切薄片，起锅烧油下番茄炒，番茄需要一个软化的过程，一边炒一边用木铲压，炒成番茄酱的样子，这样一加水立马能变成红色的汤，
像这样，一大碗水，放几片生姜
滚几分钟之后，加入霸王花米粉
米粉几分钟煮熟了之后，倒入鸡蛋，少许盐，生抽胡椒粉，拌一下起锅
成品
日式 豆乳盒子
几年前横空出世了一款豆乳盒子。
淡淡的豆子香气，搭配蛋糕清爽香甜。
一层蛋糕一层奶油加上黄豆粉丝毫不腻。
一小盒价格一般都要30出头。
今天就用豆浆为主体做一款卡仕达酱。
步骤相对来说比较简单。
成功率高，卖相又好。烘焙摆摊必备。
具体制作方法参考后文。
此用量大概可以做2大盒豆乳盒子。
图中我的盒子为1000ml装一次性餐盒。
用料：
戚风蛋糕 
〖蛋黄糊〗
30克油
30克牛奶
10克玉米淀粉
3个蛋黄
〖蛋白糊〗
3个蛋白
45克砂糖
〖豆浆卡仕达〗酱
40克低筋面粉
2个蛋黄
18克砂糖
20玉米淀粉
130克豆浆
〖其他〗
约120克奶油奶酪
60克淡奶油
10克砂糖
做法：
戚风蛋糕 蛋黄糊:油和奶用打蛋器搅拌均匀乳化。筛入低筋面粉和玉米淀粉。搅拌后加入三个蛋黄。再次搅拌形成蛋黄糊。
戚风蛋糕 蛋白糊: 盆和打蛋清器保证清洁并无油无水。蛋白放入盆中用打蛋器打发成鱼眼泡状后加入三分之一砂糖，再打发至轻微纹路后再加入三分之一砂糖，再打发至纹路清晰后再加入最后三分之一砂糖，最终打发至提起打蛋器有微微弯曲的小角即可。
挖三分之一蛋白糊进入蛋黄糊里。快速轻盈的从底部向上翻拌，避免消泡。
再将蛋黄糊倒回至蛋白糊的盆里翻拌均匀。
将混和好的蛋糕液倒入铺好油纸的方形烤盘里。将上面尽可能抹平然后在桌子上上下磕几下震出气泡。
烤箱中下层，170°上下火烤15分钟左右。视烤箱脾气修改时间。
出锅后将蛋糕倒扣可以避免回缩严重。
烤蛋糕的时候制作豆浆卡仕达酱。煮锅里加入蛋黄和砂糖搅拌均匀。
加入玉米淀粉和豆浆(常温)。小火加热并不停快速搅拌。
搅拌至浓稠后迅速倒进盘子里盖保鲜膜进行冷藏。
淡奶油加砂糖，打发成酸奶浓稠即可。爱吃甜的可以多加一些糖。爱吃奶油的也可以多打发一些奶油。
把奶油奶酪打成泥倒入淡奶油中一起搅拌均匀。
再倒入冷藏好的豆浆卡仕达酱一起搅拌均匀。做好后可以品尝一下甜度，不够的话可以酌情加糖。
找一个高高的杯子套上裱花袋。
把豆乳奶油放入裱花袋里，尖尖处开个小口。
在容器底部铺上一层蛋糕。（如蛋糕太厚可以横着切成两片）
表面挤一层圆形的豆乳奶油更加美观。
上面再一层蛋糕，最上面再挤一层豆乳奶油。(可根据个人喜好和容器大小决定做几层。）
表面筛入一层黄豆粉，爱吃黄豆粉的小朋友中间夹层也可以筛入一层。
美味的豆乳盒子就完成了。放入冰箱冷藏后风味更佳。方便携带野餐摆摊之佳品。
冬天喜欢吃饭，豌豆炒腊肉超级下饭
冬天超市上了好多应季蔬菜，我一眼就看上了油绿油绿的青豌，搭配红红的腊肉，一碗米饭就完美了。
用料：
250克豌豆
1块腊肉
勺酱油
克盐
3瓣蒜
5片姜
做法：
锅里烧开水，水开后下青豌煮熟，煮熟后把青豌捞出过凉水备用。等待水开的过程可以把蒜拍了，姜片切丝备用。
我也是把腊肉先煮一会，再切条切小块。也可以用肉沫炒一样很好吃。
锅里倒入适量油，先下腊肉煸炒出香味，再放入蒜瓣和姜丝，这一步是为了把腊肉炒熟和炒出香味，中小火慢炒。
腊肉炒熟后就可以放豌豆了，这会可以开大火炒了，因为豌豆已经用开水煮熟了，可以加入少量酱油和盐调味。
炒好后出锅装盘就可以开吃了。
地瓜粉糊
我从小就喜欢这个糊   特别好吃
用料：
适量红薯粉
适量腌肉
5朵香菇
2块鸭血
1个鸭胗
半根胡萝卜
半根菜心
适量葱头
适量瘦肉
1根芹菜
适量盐
适量鸡精
适量酱油
做法：
先炒一下腌肉，然后放香菇，在家葱头炸一下，然后加酱油，在加水，喜欢吃的多加点水，水开放胡萝卜丝和菜心丝，鸭胗和鸭血也一起放下去煮，如果腌肉不是咸的就放盐和鸡精，煮差不多熟了放地瓜粉，慢慢撒，筷子要用力搅拌，熟了就可以了
度思巧克力塔
用料：
240 G爱乐薇黄油
165 G糖粉
55 G榛子粉
4 G细海盐
100 G鸡蛋
120 G蛋糕粉
350 G蛋糕粉
810 G法芙娜度思巧克力32%
400 G爱乐薇奶油
65 G糖
做法：
将软化的黄油与糖粉、榛子粉、盐、鸡蛋和120克面粉混合。一旦混合物呈现均匀质地，立刻加入剩余的面粉混合均匀。放入冰箱冷藏20分钟。
取出后将面团碾平，将塔皮摆放在模具内压服帖，切去多余塔皮。以180度烘烤15分钟。
将度思隔热水融化。慢慢加入奶油和糖，使之乳化。用均质机使乳化更充分。
轻轻倒入塔壳。放入冰箱冷藏两小时。最后进行装饰。
超简单de红薯糯米饼
天天吃蒸红薯怎能吃不厌？做成糯米饼，香甜软糯，又可当甜点🍮

加牛奶是为了防止红薯饼太干，增加红薯饼的水分，所以要根据蒸出来的红薯的水分而定。就像和面的硬度一样，既能成型又不粘手就可以了。
用料：
1斤红薯
100克糯米粉
20克白糖
少许芝麻
1个鸡蛋
适量牛奶
适量食用油
做法：
红薯去皮、切块后蒸熟。加入糯米粉、白糖、鸡蛋、适量牛奶，揉成泥后分成大小均匀的圆球。
用手掌轻轻按压成圆饼。
其中一面粘上芝麻。
锅中放入适量的油，中火将两面煎至金黄色。
盘中铺上厨房纸巾，将红薯饼捞出沥干油。
好看的餐具和装饰是提高食物颜值的关键。既好看又好吃的红薯糯米饼完成了✅
天然酵种面包4: 肉桂葡萄干面包
用料：
【酵头】
100克天然酵种1：1水粉比
【面团】
200克高筋面粉
50克全麦粉
180克水
6克岩盐
10克红糖
2克肉桂粉
90克葡萄干
50克葵花籽
做法：
手温水化开酵头，加入面粉拌匀，浸泡一小时。
加入其他材料抓匀。
半小时折叠一次共4次。
室温发酵5小时，两倍大。
整形二发，冰箱12小时。
铸铁锅烤法。
番茄火腿肠芝士意面
今天和小堂弟自己在家，翻开冰箱只剩下这些食材了，于是就开始了午饭DIY
用料：
1/4包意面
2个番茄
2根火腿肠
1－2片芝士
3勺番茄沙司
适量橄榄油
少许盐
做法：
食材准备好
在煮面的过程中，西红柿切丁，火腿肠切片，形状可自行掌控
往锅中放入适量橄榄油，加热至八成，放入盐和西红柿小火煸炒
西红柿出汁，加入火腿肠炒制，看需要加入适量番茄沙司，小火煸炒
加入一片芝士，小火炒至融化
加入少量清水小火煮一分钟
加入过了冷水的意面(因为小堂弟喜欢吃软一点的，所以之前意面煮了稍久一点，一般10分钟左右即可)
这就是最后的成品啦，香浓的芝士味，酸甜的番茄包裹，小堂弟超喜欢😊
吐司的各种吃法1，简单操作
吐司有很多种吃法，这款营养丰富又简单操作。上班族，家里有宝宝的都可以试试哦，营养又简单。
用料：
4片吐司片
4个鸡蛋
2张芝士片
适量盐
适量葱花碎
做法：
准备好食材，我准备了4份量。
吐司片边缘切掉
擀面杖擀平，压薄片。
用剪刀，四边的中间剪一下，如图
准备好的吐司片放进模具里，没有模具可以纸杯代替。
芝士片，切一半放入吐司上面。
再打入一个鸡蛋。
撒上少许盐，不要放太多，芝士片也带点咸味。再撒上葱花碎。放进烤箱
上下火170度，10-15分钟左右。烤的时间短鸡蛋不熟，温度太高吐司片烤焦。具体温度时间要结合自家烤箱而定。
成品烤好的，状态完美
早餐，饭后甜点都可以哦
材料有限的紫菜包饭
没吃过泡菜等于没去过棒子国~其实棒子国还有一样家喻户晓的料理，就是紫菜包饭啦！其实外国料理没有想象中的那么难操作，发挥一下想象，个别食材可以用其他替代，做出自己风格的外国料理也很不错噢~~
用料：
一锅米饭
看你包多少，这次用了5张寿司海苔
一罐金枪鱼罐头
适量萝卜条
适量寿司蟹黄酱
适量千岛沙拉酱
一张寿司席
做法：
材料集合，然后先煮一锅米饭，最好用东北米
取一张海苔铺在寿司席上面
平铺上米饭，再依次码上萝卜条金枪鱼香肠和蟹黄酱
将材料用寿司席卷起来
用刀切成均匀的大小就完成啦
开吃吧！
地三鲜
地三鲜，一道制作简单、用料简单、味道和营养却不简单的菜。
三种时令蔬菜一起混炒出的味道，把季节和收获都融在里面。
用料：
一个茄子
一个青椒
一个土豆
两勺淀粉
一勺盐
两勺生抽
一勺糖
做法：
茄子切滚刀块，土豆切片，青椒切片，备用。
土豆片用冷水冲洗两遍。去除部分淀粉。
锅里放油，少到五成热。
放入茄子，中火炸到略微变色。
放入土豆片，炸到表面略微变色。
青椒进锅，稍微炸一下。
淀粉，盐，生抽，糖，加水调成料汁。备用。
炒锅坐火，不用再放油了。直接把三种菜全部进锅翻炒。
浇入料汁，翻炒均匀。
出锅。
葱爆羊肉
要点一是葱白要干锅爆，油热后直接下葱白，这样会充分激发出葱香；二是整个炒制过程要用大火，速度要快。葱白下锅后，煸出香味后马上下入焯水沥干的羊肉大火爆炒，如果嫌自己身手太慢，可以把所有的调味提前混合在一起，一并下锅，这样可以大大缩短羊肉和大葱在锅里耽搁的时间，能够有效提升成菜的品质。
用料：
羊肉卷
大葱
香菜
干红辣椒
料酒
生抽
糖
盐
味精
做法：
大葱斜切片，香菜切段，干红辣椒切小段备用
羊肉片入开水中焯一下，马上捞出，沥干水分备用
起油锅，爆香干红辣椒和葱白
下入焯水后的羊肉片大火爆炒
烹入料酒、生抽、糖、盐和味精翻炒均匀
下入葱绿和香菜段兜匀出锅
【西式】纯素意大利面酱（无五辛奶蛋）
用料：
适量生姜
少量素炒菜油
5个（适合4～5两意大利面）西红柿
适量素肉碎（用过齐善、众素品牌的，都可以）
适量番茄酱
适量黑胡椒
适量盐
适量白糖
适量酱油
适量新鲜/干罗勒
适量新鲜/干迷迭香
适量营养酵母粉（可不加）
做法：
素肉碎提前拿出来，挤干多余油份。
新鲜西红柿连皮用开水烫一些，去皮、切碎。
姜丝炝锅，捞出。
放入准备好的素肉碎，略炒一下。备注：我用过齐善汉堡素肉碎、众素珍珠素肉碎，都可以。
放入西红柿碎，加入罗勒、迷迭香、及部分盐。熬煮10到十几分钟（不要超过20分钟，否则会破坏西红柿营养成分），水收到稠度合适后关火。
加入适量番茄酱、白糖、酱油、黑胡椒、盐、营养酵母粉，调好味道。营养酵母粉是芝士的纯素替代，可以不加。但是如果有存货我一定会加，加了以后味道更厚一些，并且营养、助消化。
还可以拌一些无糖无甜味的植物奶粉和松露油/粉，变成另一种风味也很好吃。