xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
柠汁烤鸭胸｜美食台
做鸭胸总是又柴又涩？那就试试它的最佳搭档柠檬吧！用柠檬腌制，用柠檬调汁，用柠檬装盘，嘉宾东洋的这一招，让鸭胸肉口感酥脆、清香多汁。一定要记得趁热吃！
用料：
鸭胸
柠檬
柠檬汁
黑胡椒
1个土豆
250毫升淡奶油
适量盐
适量糖
适量橄榄油
适量百里香干碎
适量照烧汁
做法：
首先处理鸭胸：解冻后，在鸭皮表面切出十字花刀；翻个面，在鸭肉上也略切几刀，以便入味；
鸭胸加盐、糖、柠檬汁、柠檬片抓拌，冷藏腌渍4个小时；
然后做配菜土豆泥，在煮熟的土豆里加入淡奶油、盐、糖、黑胡椒碎、橄榄油、百里香碎，捣碎成泥，拌匀待用；
开小火，将鸭皮朝下放入铸铁锅中，慢煎，直至鸭油析出，舀少许鸭油淋在鸭肉上催熟；
持续动作直到翻面，此时鸭皮成焦黄色，把鸭肉朝下，略煎一会儿就好；
接着将烤箱预热到150度，将铸铁锅移至烤箱，烤15分钟；再转200度烤5分钟，烤至鸭皮焦脆；
随后调酱汁，取鸭油倒入锅内烧热，加照烧汁、柠檬汁搅拌均匀，熬到酱汁浓稠即可；
将鸭胸切片，间隔着柠檬片装盘，摆上配菜，最后淋几勺酱汁，这道柠汁烤鸭胸就大功告成了。
辣炒文蛤
用料：
1斤文蛤
蒜少许，小米辣少许
做法：
文蛤买回家，先放入清水中加点盐吐沙。
作料炒香
放入文蛤，炒出香味放入清水，煮个五分钟即可
猪肉酸菜饺子
临时起意包饺子～
用料：
1份用温水和面团
300克酸菜
200克五花肉
2克花椒粉
50克食用油
30克生抽
10克料酒
适量盐
1根葱
3片姜
做法：
猪肉剁成馅放入大碗中，把姜切成末加入，再加入料酒、花椒粉、生抽、搅拌均匀。
酸菜放入盆中洗两次，用手握紧挤去水分，再切碎，将切好的酸菜放入拌好的肉馅中，加入盐和食用油搅拌，再放入葱末，继续搅拌。
韩国大酱汤
用料：
大葱，小葱，花甲，南豆腐淘米水，洋葱，香菇，牛肉，西葫芦，
青椒，土豆，大蒜，金针菇，豆瓣酱，韩国辣酱，橄榄油
做法：
先把买回来的花甲放在盐水里泡着
请看图
看图
看图
看图
看图
放入炒好的牛肉
看图
看图
蛋挞：现成蛋挞皮
蛋挞，自留方子
用料：
2个蛋黄
75毫升纯牛奶
150毫升淡奶油
16克细砂糖
1勺约5克炼乳
10个蛋挞皮
做法：
将配方材料倒入一个盆中，用手动打蛋器拌匀，过筛
倒入蛋挞皮中，预热烤箱，上下火180度，20分钟。简单又好吃
拌胡萝卜丝
用料：
萝卜
做法：
切丝 放盐 大概一勺 腌着 腌个十分钟
加油花椒爆香 火不要开太大 花椒容易糊
然后把花椒扔掉 锅铲要干一点 不然会炸出来 可在花椒倒掉以后 加花椒油时 加一块捏碎的辣椒 味道更好
倒一勺花椒油
然后关火
把油倒进来
微波芝士焗饭
用料：
1只鸡蛋
奶酪
芝士
饭
火腿
胡萝卜
虾（虾皮）
做法：
饭，翻炒。加芝士再翻炒。盛出置于容器
平铺火腿 胡萝卜 鸡蛋 及其他喜好的东西 最后铺上奶酪
微波先解冻再高火
护肝提高免疫力圣品「蒜头花蛤鸡汤」
肝功能不好的人消化吸收会受到影响，如果肝不好建议多吃蔬菜水果，少吃容易上火的食物。假期就是应该好好的煲上一锅暖暖的鸡汤，慰劳辛苦一周的家人和自己！初秋早晚温差大，一冷一热特别容易感冒，鸡汤不仅提升免疫力，更能增加体力对抗病毒，保护身体！大蒜呢，通经络、杀菌抗病毒也是推高免疫力的高手、花蛤是这道汤中护肝的主要原料，放入这道汤中不仅是为了调味，更是功能所在。

	如果讨厌吃汤中的大蒜渣渣，在做的时候可以把大蒜整颗放进去。
用料：
1斤花蛤
2头大蒜
3片老姜
1个鸡架
2l纯净水
15ml料酒
少许盐
做法：
准备工作，鸡架炒水去血水、花蛤盐水跑过吐沙、大蒜剥皮切片，姜切片；
将鸡架、蒜片放入锅中，水莫过鸡架文火熬2小时；
煮1.5小时左右后将花蛤和米酒放入锅中，花蛤开后即可放入盐调味关火，开动！
丝家食谱·家庭版香辣鱼（免烤箱）
用料：
一条鲈鱼
一包烤鱼调味包
适量酱料（生抽老抽醋糖）
适量配菜（按自己喜欢的）
做法：
鲈鱼买回来清洗干净，然后鱼背开边（这一个步骤可以让市场的鱼店帮忙处理，因为自己弄起来还是比较有难度，也开的不好看😂）
准备烤鱼酱料，我一般都用这款，味道很香
香辣鱼需要准备的材料
一碗烤鱼酱料 一碗酱汁（老抽、生抽、醋、糖）青红辣椒粒 大葱段 姜片 蒜头 干辣椒段
准备自己喜欢的配菜 
因为调料包里的腌鱼味包味道我不太喜欢，所以直接用酱料取一小勺配上料酒和姜片腌制鱼了
把所有配菜铺在锅底（藕片我提前焯了水）
锅里下油，鱼皮朝下，煎香（也可以用油炸鱼更直接）
煎好的的鱼铺在配菜上面
另起一个干净锅煮香辣汤汁   炒香大葱段 姜片 蒜头 辣椒干
倒入烤鱼酱料
然后加入酱汁（老抽生抽醋糖）
最后加入青红辣椒 和一碗清水
把煮好的汤汁倒入鱼盘里
加盖焖8分钟左右
最后撒上芝麻 和香菜装饰
香辣鱼就完成了 
皮香肉嫩
核桃葡萄干蛋糕
这款零负担蛋糕适合全素者食用，完全不使用任何乳制品，鸡蛋和白砂糖，也没使用泡打粉。只使用少许小苏打，不过含有酒精。材料使用了低筋面粉，黑麦粉，美国杏仁粉，豆浆，植物油，枫糖浆，黑糖等，做法简单，只是将干湿材料混合搅拌均匀，就可以烤了。
用料：
100克，B豆浆
80克，A低筋面粉
100克葡萄干
40克核桃
40克，A黑麦粉
20克，A杏仁粉
1小匙，A小苏打
50克，B植物油
50克，B枫糖浆
20克，B黑糖
1小匙，B黑醋
适量，Brum
做法：
将葡萄干用热水冲洗，切粗颗粒，倒如rum
核桃烤香后，切成粗颗粒
A材料过筛。B材料搅拌均匀后，倒入A材料，再次搅拌均匀，最后倒入（1）和（2）
度，35分钟
苏叶糕
苏叶糕是满族特色食品（小吃）用料：糯米粉、红小豆、苏子叶、白糖、菜子油。
用料：
750g糯米粉
30片苏子叶
500g红小豆
适量白糖
适量菜籽油
做法：
准备苏子叶30片
糯米粉750克、用温水和面
和好面放盆盖上锅盖省30分钟。
红小豆500克、洗净放电饭锅煮熟放入盆中加入适量白糖用小勺搅成泥。
用手拿面压皮放入红小豆馅包好、因为糯米面发散手沾上点水就好包了，把苏子叶两面用刷子刷上点油，把包好的苏叶糕放到苏子叶上，上䒱锅。
上蒸锅冒气12分钟关火。
关火🔥5⃣️分钟出锅
非常好吃的苏叶糕可以享用了
煮玉米
用料：
1根甜玉米
做法：
一根甜玉米，去皮洗净，切成5段。电饭锅中加入冷水，开启煮饭模式，将玉米段放入锅中。
等待水开，慢慢煮。一段时间后将玉米段翻身。水不够了再加入开水，不能用冷水。
从水开算起约30分钟，品尝一段口感是否煮熟。大功告成！
不放鸡精的~胡萝卜莴笋炒虾仁
特别喜欢莴笋的清香味儿，还好我家宝宝也不挑食，什么都爱吃，所以家里做菜几乎不放味精和鸡精这些提鲜的调味料，这道菜，虽然没放味精和鸡精，但却非常鲜！小朋友吃了一整碗米饭。
用料：
1根莴笋
半根胡萝卜
4只虾仁
适量盐
适量花椒面
1根香葱
1片姜
适量水淀粉
做法：
放少油，放葱花和姜炒香，然后倒入切好的莴笋和胡萝卜。
放花椒面，炒几下，下入虾仁，出锅前放盐和水淀粉。
出锅！真的超级鲜！
椰香小白兔
在一家餐厅吃过这款甜品，觉得味道很不错。回来照着椰汁糕的做法加上模具，整了一款出来。第一次做就成功了，没想到这么简单！
用料：
250ml纯牛奶
200ml椰浆
200ml水
50克白砂糖
4片吉利丁片
做法：
先来张主要食材的合照，除了白砂糖，就这4样东西。牛奶用的是光明优加纯牛奶，一盒250ml。椰浆是kara的，一盒正好200ml。用一个量杯装好200ml水。吉利丁片取4片，掰成小片备用。
找一口小锅，把牛奶全部倒入。先开最小的火加热，等牛奶有点热了，再依次倒入全部的椰浆和水。然后用一个15ml的小量勺舀3.5勺白砂糖进去。
一边用最小的火煮，一边用勺子慢慢搅拌，让这些材料都充分融合在一起，尤其是白砂糖要全部融化。
牛奶不能煮沸，材料融合了差不多，就把火关了。这时候锅里液体温度也不低了，我用测水温计测了一下，有80多度。需要等它凉下来一些，等到温度差不多到50多度的样子，放入掰碎的吉利丁碎片，用勺子均匀搅拌，让它溶化并充分融合进去。吉利丁可能最终还剩下些溶不进去的小粘渣，直接捞上来扔掉就行。
静待整个锅里的液体冷下来，期间也可以多用勺子搅拌搅拌，以防粘锅。冷了差不多了，就可以找个喜欢的模具，把液体缓缓倒入，上面可以敷上一层保鲜膜，然后放入冰箱的冷藏室，注意是冷藏而不是冷冻。等上2~3个小时就可以吃了。
第一只脱出的兔子，萌萌哒，嘻嘻。
笋尖炒腊肉
妈妈从家里寄来的最纯正的湘西腊肉，配上亲爱的搭配的笋尖和豆干，香气四溢
用料：
适量腊肉
笋尖
豆干
适量生抽
适量盐
做法：
切好后腊肉先炒，再放入笋尖焖煮，最后豆干收汁
紫薯馒头
用料：
1个紫薯
180克普通面粉
10克酵母
5克白糖
做法：
提前一天发面(第一步:紫薯切块蒸熟，碾成泥，第二步:加入用水化开的酵母粉，第三步:加入面粉，揉成光滑的面团发酵至两倍大，面体有蜂窝状即可)
排气，反复揉面。
排气后，揉成长条形
切好以后，放入蒸锅。(不要马上蒸，最好再次发酵10-15分钟)
蒸好的馒头软绵可口。
金针菇拌西芹
金针菇富含精氨酸和赖氨酸以及多种矿物质和维生素，对儿童增长智力有重要作用，所以日本人称它为“增智菇”。由于它具有较高的营养价值，在国际市场上被誉为“超级保健食品”
    西芹含有丰富的纤维素，可以促进胃肠道的蠕动，还能够产生一种能够抑制肠道内细菌的抗氧化剂，起到清肠排毒、减少致癌物的功效。
    金针菇拌西芹是一个完美组合，集脆、滑、酸、甜、香、辣于一体，口感层次丰富，是餐桌上一道不可或缺的开胃小菜。
用料：
250克金针菇
5根西芹
2瓣大蒜
2个小米椒
适量盐，白糖，白醋，芝麻油
适量凉开水
做法：
食材集合
金针菇切掉尾部，洗净，撕成一小撮一小撮的切段备用；大蒜切末，小米椒切成小圈圈。
刨去西芹内、外侧的皮，这样处理它的口感才会嫩脆爽口。
西芹斜切。
西芹、金针菇分别放入加了少许盐和几滴植物油的沸水中各焯水1分钟左右，捞出放入凉白开中过凉，然后将它们捞起挤干水分备用。
取一大碗，放入金针菇、西芹、小米椒、蒜末，加适量的盐、白糖、白醋、芝麻油等调味料拌匀即可。
爽脆的开胃小菜上桌啦！
果茶厨房 | 酸辣开胃泡菜汤：完美复刻韩式美味💕
哈喽大家好💕现在是果茶厨房时间⏰
新买的砂锅到了
最近又很馋泡菜汤
于是今天就迫不及待动手做了✌🏻
之前买的宗家府泡菜等了一个月才寄到
味道没有让我失望也不枉费让我等那么久
砂锅直接放煤气灶上煮还是第一次尝试
感觉又解锁了新技能😎
用料：
适量泡菜
适量葱
6片肥牛卷
适量豆腐
1勺韩式辣酱
适量盐
5个魔芋结
适量年糕
1勺蜂蜜
做法：
📌具体步骤：
Step1️⃣：热锅放入葱和肥牛卷炒熟（后来我试了先加油炒蒜末，炒出蒜香再炒泡菜，然后加水调味，待水开涮肉及豆腐之类进去，这样也非常好吃😋）
Step2️⃣：放入泡菜和年糕（这里我用的水磨年糕，很Q弹；后面发现忘记放豆腐了，大家可以加上）一起翻炒几下
Step3️⃣：倒入纯净水，第一次用砂锅不太会用，水倒的有点多导致溢出来，直接用砂锅的话建议不用倒满，离砂锅口留1-2厘米高度
Step4️⃣：水煮沸，放入魔芋丝（魔芋丝之前用热水烫过，已经是熟的状态），加入辣酱一勺、蜂蜜一勺（大家可以根据自己口味酌情加减），加盐调味

Step5️⃣：撒上一点绿绿的葱花作为点缀然后就可以出锅啦
大家可以根据自己口味增加一些料，比如我会加金针菇、豆腐或者魔芋丝，口感都不错的。大家可以试试看😋
经过多次不懈尝试，终于找到了泡菜汤调味的完美配比，方子秘籍告诉大家了，这么有诚意大家记得关注收藏哦：                                           ‼️完美调味配比：半勺糖、1勺生抽、1 勺辣椒粉（不喜欢辣的辣椒粉也可以不加）、1勺香油、1 勺韩式辣酱                                 ‼️泡菜推荐：宗家府™️，他家泡菜味道酸辣适中，很爽口好吃
椰汁西米露
用料：
一把西米
椰浆
冰糖
少量炼乳
做法：
西米开水下锅，煮15分钟，关火闷到透明。
西米过凉水，加入凉水，椰浆，冰糖，少量炼乳，香甜软糯的椰汁西米露就好啦。
清蒸葱卷巴沙鱼柳
用料：
1条巴沙鱼
4片姜
1.5勺盐
2勺料酒
1勺蚝油
15根葱
1片蒜
1勺生抽
1勺醋
0.5勺糖
1勺蒸鱼豉油
做法：
1，解冻切条。化冻后，切条，把鱼切成1厘米宽，长7到8厘米(鱼的宽度差不多)，头位的地方可以用斜刀切长条。
2，腌制去腥。鱼柳放入碗中，放入2勺料酒和1.5勺盐，3片姜，用手轻柔，放置15分钟。科普时间，巴沙鱼和龙利鱼的区别，巴沙鱼是河鱼，所以很有土腥气，龙利鱼是海鱼。
3，卷葱。把葱洗净，把鱼柳卷起，葱卷2圈打个结就行。留1根切小段，其他多余的可以放在鱼底下。
4，蒸煮。蒸锅水开以后蒸煮8分钟即可。
5，调鱼汁。1根葱2片姜1片蒜切丝，下油锅爆香，生抽1勺，耗油1勺，糖半勺，醋1扇，蒸鱼汁油1勺，大火烧热后，淋在蒸好的鱼上即可。注意，大火容易把酱汁和葱蒜烧焦，不可长时间大火。
油炸花生米
香脆可口
用料：
适量花生米
适量白酒
适量盐
做法：
冷锅内入油：凉油放入花生米小火养炸约七八分钟至花生米颜色变深烹入少许白酒约三十秒即可，捞出炸好的花生米摊开晾凉后撒上少许食盐拌匀，酥脆爽口的花生米就可以吃了。 ​
土豆烧兔肉（淡卤感）
用十一家乡带回家的兔肉做一道妹妹超爱的，虽然好吃但没有什么特别，只因女儿喜欢，就记录下来吧，因为超爱里边的土豆，所以土豆多多没有错
用料：
150克兔肉
400克土豆
40克油
1个八角
5片姜
2个三奈
半根桂皮
10厘米大葱葱白
10瓣大蒜
10粒花椒（超麻）
3-4个辣椒（备选）
20克生抽
10克老抽
15克料酒
2茶匙盐
350克开水
做法：
1.三个五洗兔肉，洗净沥干2.放料酒、盐1/2茶匙腌制兔肉10分钟3.放入油炒制大蒜、八角、三奈、桂皮、花椒，姜、大葱切粒  设置4分钟 V档 小勺
1.倒入兔肉 能吃辣可以加入整粒干辣椒三四根提味，此道菜风格不适合太辣，设置8分钟 V档 反转速度1（3分钟时速度调至1.5，三秒后速度恢复1起到翻转肉的作用）。2.8分钟结束以后，加入开水、生抽 、老抽、设置10分钟，v档，反转速度小勺
提前土豆洗净切块，直接放在蒸盘上蒸8分熟，利用步骤2设置的10分钟蒸熟
插入蝴蝶棒，倒入蒸熟的土豆放入主锅内，放盐1茶匙+1/2茶匙，设置5分钟，100度 反转小勺
出锅了，女儿不停跑到厨房说，太香了，好了吗，我说没有好，女儿说把盖子盖上吧，受不了，哈哈哈
法式吐司培根卷
用料：
两片培根
两片切片面包
两个鸡蛋
50克牛奶
一片芝士片
适量沙拉酱
做法：
煮熟一个鸡蛋，切成小块，加入少量盐、黑胡椒和沙拉酱拌匀。
另一个鸡蛋打散加入50克牛奶，搅匀。
吐司切去两边。
沾上鸡蛋牛奶液，沾匀。
把吐司放在培根上。
然后把半片芝士片放在吐司上，再在上面抹上鸡蛋丁，用培根把吐司卷起，用一个牙签固定。
放在越热好的烤箱中，中层，上下火200度，烤20分钟左右。出炉。
咸香的法式吐司培根卷真是美味！
土豆炖鸡腿
第一次做肉肉
却得到了大家的好评
开心🎉
用料：
1个土豆
2只鸡腿
2勺老抽
5勺生抽
3勺料酒
1/4根葱
4瓣蒜
5个八角
1个干辣椒
根据自己口味盐
1块冰糖
做法：
将鸡腿肉切块
倒入料酒、生抽和老抽
配以葱姜蒜搅拌均匀腌1个小时
期间搅拌一次
将土豆切块
用水将淀粉洗净
将葱姜蒜和八角以及干辣椒准备好
锅内加油
烧至锅热
将以上配料倒入锅中翻炒
待炒出香味
将腌好的鸡肉倒入锅中
大火翻炒5分钟
将翻炒后的鸡肉倒入砂锅中
加水加盐
炖鸡肉大概20分钟后
加入土豆
慢火再炖20分钟
可加块冰糖
待汤汁炖入进鸡肉
基本已经软糯入味了

出锅装盘
第一次做
味道还是不错的
炒小油菜
用料：
棵油菜
适量油
适量盐
豆瓣酱
葱姜
做法：
葱丝姜片放入油锅煸香，加入油麦菜，炒一会加盐和豆瓣酱，翻炒片刻出锅。
繁花似锦生日蛋糕
开一个菜谱记录一下自己的蛋糕作品，看看自己的成长
用料：
戚风蛋糕胚
适量淡奶油
按需要色素
做法：
普通戚风蛋糕胚，分片
抹面后装饰
零基础 青椒牛柳
一道牛肉小炒
用料：
300克牛里脊
半个洋葱
半个青椒
适量生抽
适量老抽
适量糖
适量盐
适量蚝油
适量黑椒粉
适量淀粉
两片姜
一瓣蒜
做法：
准备工作：牛肉切小手指粗的条，+蒜+姜+盐+糖+生抽+老抽+蚝油+油+淀粉腌制半小时。洋葱青椒切丁。
热锅下洋葱
洋葱炒香后下牛肉（我切的有点粗，可以再切细一半）
中小火炒至变色
下青椒，再加点生抽，盐，糖调味
出锅！
生酮胡萝卜蛋糕(无糖无油五香粉版)
方子来自@芥末的小厨房 根据自己口味做了一点调整 事实证明这是一款怎么做都好吃的蛋糕
用料：
1根🥕胡萝卜
1根🍌香蕉
1个🥚鸡蛋
90克🌾燕麦
50ml克🍼酸奶
1勺🧂五香粉
2克🧂泡打粉
1克🧂盐
一个量🍊橙皮
40克🌰混合坚果
做法：
除了橙皮屑和坚果全部用料理棒混合成糊糊 
切碎坚果
混合进面糊里 颜色很漂酿
垫一张油纸面糊入磨具抹平
入烤箱180度40分钟
放凉铺上希腊酸奶冰箱里冷藏一夜更美味🥳蛋糕体湿润很好入口 完全吃不出胡萝卜味 食物原汁原味的甜和五香粉 橙皮真的惊艳的搭 安排！
牛肉干、鸡肉干
【牛肉干材料】

牛肉：1000克 (猪肉或者鸡胸肉)     (牛肉条)

辣椒面：100克(微辣）(油辣子)
花椒面：25克              (油辣子)
芝    麻：50克              (油辣子)
草果粉：5克

冰糖：60克                  (酱汁)
生抽：100克                (酱汁)
鸡精：6克                    (酱汁)
清水：60克

【制作方法】
1⃣️牛肉条+冰糖+生抽+少许水，煮至汤汁浓稠。
2⃣️倒入油辣子拌匀即可，第二天吃味十足。


【制作油辣子】(辣椒面+花椒面+芝麻+草果粉)，热油浇。
【制作牛肉条】大块牛肉过水，冲洗干净，切2厘米小条，放电压力锅煮软(用煮饭键，煮好关电源，取出冲凉备用)
【炸牛肉条】牛肉+油+姜丝，炸微干。


【鸡肉干材料】
鸡肉脯：800克（切丁，油炸微干)

油辣子：100克

冰糖：60克                  (酱汁)
生抽：100克                (酱汁)
鸡精：6克                    (酱汁)
清水：60克
用料：
克牛肉
做法：
【制作油辣子】油锅+辣椒面+花椒面+芝麻，炒香。




煮牛肉条
【制作牛肉条】大块牛肉过水，冲洗干净，切2厘米小条，放电压力锅煮软(用煮饭键，煮好关电源，取出冲凉备用)





【炸牛肉条】牛肉+油+姜丝，炸微干。




【制作方法】
1⃣️牛肉条+冰糖+生抽+少许水，煮至汤汁浓稠。
2⃣️倒入油辣子拌匀即可。
熬汁时不要太干，会不好吃。
鸡肉干
家的味道 :胡萝卜玉米排骨汤
童年最爱喝的胡萝卜玉米排骨汤
玉米吸收了排骨的香
汤里有胡萝卜的甜
排骨还能蘸酱吃
胡萝卜玉米还能当菜
香香甜甜不浪费食材
我爱了 是熟悉的味道 !  !  !
用料：
500克排骨
1根玉米
2-3根（看大小啦～）胡萝卜
1小勺盐
2滴白醋
1个蜜枣
做法：
烧一小煲开水，排骨放进煲里，用开水焯一下后捞起（飞水），洗净排骨
排骨放进砂锅里，冷水开始煮，煮至水沸后计时15分钟，大火把排骨的味道煲出来。
锅里在煲排骨的时候，别闲着，削萝卜，洗玉米，水沸15-20分钟就可以放进砂锅。
水沸15-20分钟后放入玉米和胡萝卜，加入白醋2滴，蜜枣1顆
盖上锅盖，调整为小火煲45-60分钟。
最后加入食盐1小勺，搅拌一下
开喝 !  !  !
火腿葱花饼
用料：
发面
2大匙葱花
5只泡面伴侣
花椒
盐
适量胡椒
做法：
分好面剂子，擀成稍厚点的面片。抹上葱花和火腿丁。卷起来，两头稍微拧下，摁扁擀成饼
锅里少许油，放入饼，两面都煎黄，微火，盖锅盖焖个两分钟，翻个再闷，摁的时候不会缩就熟了
罐闷牛肉饭
美味又营养的快手饭，快速扫走放学回家的孩子饥饿
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
3根蒜薹
1个西红柿
3两牛肉
葱、姜适量
做法：
土豆、胡萝卜洗净切成滚刀块，西红柿剥皮后切成块状
炒锅内放少许油，煸香葱、姜后将土豆、胡萝卜和西红柿放入翻炒
放适量温水炖煮至土豆、胡萝卜绵软
待锅中尚有少量汤汁时，放入切成小块的熟牛肉和切成小段的蒜薹
放入适量酱油、盐和鸡精调味
将米饭盛入预热好的韩式拌饭石锅，放入做好的汤菜后，继续加热5分钟后，撒上香葱末。香喷喷的罐闷牛肉饭大功告成
紫菜炒饭
最近很风靡紫菜相关的菜！复工在即，我分享一道紫菜便当🍱
用料：
0.5张紫菜
2克葱花
1个鸡蛋
半根胡萝卜
1碗紫米饭
少许盐
少许食用油
1克白芝麻
1克胡椒粉
1勺生抽
做法：
根据食材的种类和分量备好
紫菜撕开小份
下锅翻炒几下，加入白芝麻，取出
热锅刷油，放入玉米和胡萝卜，翻炒
倒入虾干
加入紫米隔夜饭，打入鸡蛋，搅拌均匀
最后加入炒过的紫菜
紫菜便当就做好啦，建议搭配蔬菜200克，营养更丰富！
马克定食
据说是粉丝为了给某韩国组合成员马克应援发明的一种食物哈
用料：
年糕
不倒翁方便面
芝士年糕
年糕酱
马苏里拉芝士
做法：
把方便面，年糕在锅中煮两三分钟
加入年糕酱和方便面调料，再加入香肠，我喜欢浓郁的，就可以多煮一会儿，把汤煮的稠一点
舀出来放到年糕纸杯里，再撒上芝士，微波炉叮一分半钟就可以吃了
白切牛肉
简版白切牛肉，简单5步搞定。
用料：
1000克牛腱
3片姜
2个八角
2勺盐
1块桂皮
3片香叶
3根葱
一小把花椒
2勺酱油
2个红椒
1个线椒
2勺香油
1勺蒜末
做法：
牛肉浸泡1小时充分，除血水
冷水牛肉下锅，放2片姜，至水煮沸
捞出牛肉，在流动水中冲洗干净
放入国内，放上香料和盐巴。中小火炖煮1.5小时就可以了。
牛肉捞出切片。刚才煮汤加了盐，稍带咸味，可以去直接吃，也可以蘸上料吃。自制料主要是：香油和酱油1：1，再加入蒜末，红椒和线椒碎。

剩下的汤也别浪费，可以当做牛肉高汤来用。
手撕干煸杏鲍菇【下饭家常小炒·米饭伴侣】
话不多说，总之我家的哥哥和大宝超级喜欢吃。配米饭、面条、大馒头怎么配都下饭🙈

用时10分钟左右。
㊙️干煸不加水❗
㊙️可以刀切，大琳认为手撕气质更匹配😊

有人说用的配料少，质疑如此简单！在时间如此奢侈的时代，家常菜又快又好吃难道不好吗？🤑
也不知道为啥我吃出了路边摊儿烤鱿鱼的味道😂
用料：
2个杏鲍菇
7－10瓣蒜
适量盐
2勺生抽
1勺孜然粉
1勺辣椒粉
做法：
杏鲍菇两个，手撕成细条。

㊙️大个杏鲍菇从中间断来再撕条，不然太长。
㊙️说是<撕>你会发现头部很嫩没韧性，从中部用掰的动作更合适。
大概就是这样的啦
蒜，剁成这样子，别偷懒哈，尽可能碎一些。

小技巧:把蒜屁股切掉，把菜刀横过来，拍下去，就可以很容易拿掉蒜皮啦。拿去蒜皮可以再拍几下，方便剁蒜蓉。
这两个不能少。

锅中入油，下蒜蓉，微微变黄<大约2－5秒，要看你的油温了>
倒入杏鲍菇，不停翻炒。

㊙️❗这里很重要，油会立刻被吸干，有人太干说糊了，这里你需要快速翻炒同时用铲子背部向下按压杏鲍菇让它充分受热。
几十秒后你会发现杏鲍菇出水了，继续翻炒，失水变熟的杏鲍菇会回缩。

水快干的时候放一勺生抽
陆续翻炒，快没水的时候，放入盐，孜然粉、辣椒粉，翻炒出锅。
出锅后我撒了一些熟芝麻提高颜值

喜欢吃辣的多放辣椒粉。

好吃😍
春日朴素♨️豆浆玉米司康
司康(scone)， 是英式快速面包 (Quick Bread) 的一种。
在全世界各地的早餐店、高级酒店自助吧里面都会提供，是西方世界的代表点心之一。其口感醇香，制作简单，可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，可以做为早餐，也可以当成点心，很受欢迎。
今天分享的这份豆浆玉米司康，自制清香的豆浆加上香甜的玉米粒，不需过度揉面，冷藏发酵，待第二天烘烤就能享受到美味，即使是烘焙新手也能制作成功😃

🌿对于食谱有不明白之处可以加微信：307931189来交流（标注/下厨房）
用料：
125克高粉
30克黄油
60克豆浆
15克细砂糖
50克玉米粒
15克全蛋液
1克盐
1.5克高活性干酵母
适量刷表面蛋液
做法：
1，玉米粒先烧开水煮1分钟断生，然后沥干用厨房纸吸干水待用。
2，将软化的黄油和盐加入高粉中。
3，用手搓揉混合均匀。
4，将蛋液，细砂糖，酵母粉加入到豆浆中搅拌均匀。
5，然后倒入在混合好的面粉中。
6，揉成光滑的面团，虽然司康不需要过度揉面出膜，但是也要揉匀口感才会好，一开始会有点稀，揉好很完美哈，太干会是烤馒头的口感了🌚
7，将面团按扁，加入一半的玉米粒，对折包好。
8，然后再按扁，同样对折包好。
9，包好盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵一晚。
10，第二天早上取出按扁一点然后切成8份。
11，放入烤盘表面均匀的刷一层蛋液，入预热好的烤箱中层，上下火180度，烘烤15分钟左右，至表面金黄即可。
12，成品，制作简单，只需一晚等待，第二天烘烤当作早餐再合适不过😄
千里香瘦肉蛋花汤
千里香，是一种以花蕾作食用的半野生蔬菜，是华南地区传统名贵蔬菜。将开而未开的千里香花蕾是广受欢迎的菜品，具清肝明目之功效，可治疗目赤肿痛，麻疹上眼、角膜去翳等。少许千里香加上肉末或鸡蛋煮成的汤既有清新的花香又很清甜，所以在市场上的千里香是以“两”为单位来卖的。
千里香原产于中国华南地区，现中国南方各省区均有栽培。亚洲热带和亚热带及欧洲、美洲均有栽培。
用料：
千里香:150克
瘦肉    : 100克
鸡蛋    :2个
盐        :适量
花生油:适量
做法：
摘下新鲜的千里香，或者市场购买也可以。
千里香洗干净备用。
瘦肉切好备用。
鸡蛋两只，如果喜欢很清淡的朋友们可以不放哟～～
夏天必喝的千里香瘦肉蛋花汤，味道清爽可口，去火明目，不要错过哦。
煎饺
孩子喜欢吃水煎饺 所以我们每次吃饺子都是1/3煎饺 2/3水饺.
用料：
吃多少煎多少饺子
一点点玉米油
一点点葱花
一点点黑芝麻
做法：
锅内刷点油 饺子排队站好.
用中小火 饺子不用翻动 底部轻微出现焦色就可以了.
加一点水 漫过饺子1/3高的量（这个现包的 肉熟得快 水稍微少一些 如果是冷冻饺子 肉熟的慢 水就要加量）.
这么多水量 盖上锅盖 中小火 差不多水快干了再开盖）.
开盖 继续煎着 等水分彻底蒸发干 饺子皮变脆 撒上葱花.
撒熟的黑芝麻.
成品 是不是特别简单.
补图片：这是速冻后的饺子了 也是锅底抹油摆好.
速冻的肉是很冰的 为了肉熟透 水就必须放加一些.
大约这个杯子7-8分满一杯水.
水煮开 水量大概漫过半个饺子的高还多一点 水开后转中小火 一直盖盖煮.
收汁到这个程度 开盖 小火慢煎烤.
最终收干了 就等着脆底出现了.
差不多了 和新鲜饺子口感上没区别.
成品.
南锣马记紫薯仙豆糕
仙豆糕，是许多人小时候常吃的一道美食小吃，但是相比于在南锣马记仙豆糕店铺里买，在自己家里做仙豆糕，却是许多人一向想完成的心愿，一块一块仙豆糕，就像骰子，方方正正，紫薯的美丽颜色，让人在吃完今后都有一种意犹未尽的感觉。
用料：
1300g紫薯泥
150g炼乳
80g细砂糖
40g黄油
160g低筋面粉
20g奶粉
100g鸡蛋液
做法：
将新鲜的紫薯去皮，切成圆柱状，直接放在蒸笼上，用水蒸大约20到25分钟。如果你想吃的口感细滑一点，可以将紫薯用榨汁机进行搅和。因为搅和过后，它其中的纤维被破坏，会细滑很多入口的时候会比较滑。将打磨好的紫薯团倒入炼乳，混合好后，再放入灶上用中小火来炒一炒，因为这样的馅料太过稀，太稀的馅料做成成品，非常容易散，所以我们需要把它放入灶中炒一炒让它成团。
当炒到差不多的时候，再加入黄油继续炒，最后炒到不粘锅铲，戴手套你去摸馅料也不会粘手，期间等凉的时候我们可以等先做皮。在铁盆当中放入两个鸡蛋，然后放入适量的面粉，将它们混合好后，盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏一会。
将紫薯馅料分开，根据自己的需求来分成适当的数量，将自己想要包的馅儿，放入其中，然后封口合成圆。将放于冰箱中冷藏好的皮取出来然后，分成适量的大小，包住你先前包过馅儿的紫薯馅料，这个要求难度比较高，你需要把它包成薄薄的一层皮，尽量不要包的跟饼一样，同样是也要圆圆的。
当你把所有的紫薯馅料都包好之后，就可以开小火将平底锅提前开始预热，如果家里有模具的话，可以适当的，把他给修成你自己想要的样子，如果没有的话，也可以用手尽量捏成骰子的形状。在已经热好的，平底锅上，放入油，并将紫薯，一个一个放上，进行慢慢的烙。记住，这里的火候要控制成小火，要戴上手套，及时用手翻面。最后看到表面都是金黄色的时候就可以出锅了。
麻酱花卷
用料：
300克面粉
160克水
3克酵母
20克白糖
2克盐
馅料
3勺芝麻酱
2克盐
1勺五香粉
1勺黑胡椒
1勺姜黄粉
20克花生油
做法：
所有面皮材料混合，用手揉至光滑的面团
压面机上场
压成片
铺开，抹上麻酱馅料
上面盖一层面皮，再抹麻酱馅料，再盖一层面皮
切开一段一段
取出一段
对折
拧紧
对折继续拧
手指头放中间
细头从手指那个洞洞穿出来
花卷成型，醒发20分钟。凉水蒸，15分钟。
出锅
好香啊！
翡翠白菜卷
小的时候，北方的冬天又冷又漫长，家家都会囤好多大白菜来各种吃。
    没想到这次新冠肺炎又让冬天变得格外漫长，囤了一颗超级大的大白菜，每天宅在家变着法的消灭它，仿佛又回到了小时候，只不过这一次下厨的主角不再是妈妈，而变成了我。
用料：
50克肉末
8片白菜叶
1/4个洋葱
1/4根胡萝卜
1勺生抽
1勺料酒
1小勺糖
少许盐
适量油
8根葱
1小勺淀粉
做法：
大白菜一切为二，只要上面的叶子部份，水烧开，把大白菜叶子和整根的葱烫一下，这样变软了才好包。菜叶子和葱放下去以后，水不需要煮开，烫软了就行。锅不够大的话，可以分批烫。
小半碗肉末加点料酒，生抽，生粉拌匀。洋葱，胡萝卜，一到两片刚才切下来的大白菜梆子切碎。
起油锅，放肉末炒至变色，放洋葱，胡萝卜，大白菜碎一起炒，加点料酒，生抽，糖，盐炒熟，尝尝淡咸，自己调整一下。
把炒好的肉馅用勺舀在烫好的大白菜叶子上，包起来，随便怎么包，不漏就行，包好用葱扎紧，放入平底锅内。
一个个放好摆整齐以后，平底锅开火，不要倒油，加一点点水，加一点生抽，盖盖子煮一小会，为了让大白菜叶子入味。
等汤汁沸腾，逐渐变少快没有的时候，赶紧关火，装盘拍照开吃[偷笑]
一大口咬去，混合了白菜的清香，葱香，还有肉馅的美味，完全不够吃啊。
[宿舍版]超好吃单人小火锅
一个人也可以很幸福！作为一个火锅爱好者，一个人也能吃美味的火锅哦！
用料：
250g羊肉
一个，强推大颗生菜
一个，强推土豆
海底捞番茄底料火锅底料
适量，强推酱油
适量，强推芝麻酱
两只，强推朝天椒
做法：
底料：推荐海底捞的番茄底料，一次吃不完，可以用吃完的老干妈等的玻璃瓶，擦干净水，放几天没事。千万不要沾到水。一包我能用三次。哈哈。
酱料：推荐酱油加小辣椒，这个料不会腻。蘸涮羊肉感觉很清爽。后期可以添加芝麻酱，浓郁鲜香的呀！哈哈！
用这个底料，加入生菜真的很好吃！
土豆要第一个放，煮的软绵绵的，真的超好吃啊！
其他菜看着买的，自己喜欢吃什么买什么！别买多了哟！买少了还可以放点面条？
糯米粑粑
想吃糯米粑粑好久了，中午去买了糯米粉，原来做法超级简单，味道也好
用料：
糯米粉，油，糖，水
做法：
糯米粉放入大碗中加水用筷子搅拌成团，再取出适量搓成团压扁放入已刷好油的锅中煎
煎至两面略焦黄倒入融化的冰糖水
收汁壮盘
草莓慕斯蛋糕制作方法（绕开制作过程中那些坑）
奶冻不成形，太酸没法吃，一看就会，一做就废。本文详细讲解制作草莓慕斯蛋糕那些坑，让你再也不会失败。
用料：
1000g新鲜的九九奶油草莓 （一定要亲口品尝过口感）
3袋奥利奥饼干（也可以用手指饼干或者戚风蛋糕胚代替）
40g黄油
1盒纯牛奶一盒（喜欢酸奶的换成酸奶一瓶，这个很关键）
10g吉利丁片
200g淡奶油
20g细砂糖
做法：
新鲜的九九奶油草莓 2斤（一定要亲口品尝过口感）洗干净备用
三袋奥利奥饼干
去掉中间的夹心
装入塑料袋捣碎
捣碎后的饼干碎，倒入40克隔水融化好的黄油
搅拌均匀
拿出6寸活底蛋糕磨具，倒入饼干碎
压平压实，冰箱冷藏15分钟；
10颗草莓切成块儿
放入一盒纯牛奶（喜欢酸奶的换成酸奶）
搅拌机打碎
10克吉利丁片放冷水中浸泡5分钟使其软滑
然后隔水加热至融化备用
200g淡奶油+20g糖打发至6成
倒入草莓奶昔搅拌均匀
放入融化好的吉利丁，搅拌均匀后倒入蛋糕磨具；
表面放上5颗草莓片，增加美观；放入冰箱冷藏4个小时；
冷藏好的慕斯蛋糕从冰箱取出，用吹风机吹一下四周，方便脱模；
点缀上一颗草莓，美美哒！
开吃啦！切开看看，草莓慕斯蛋糕 Perfect!
潮汕粉粿
潮汕粉粿是一种地方小吃，潮汕人逢年过节拜神的时候才会制作。因为我是个潮汕媳妇，所以做潮汕粉粿也是一个必修课程。喜欢的可以学一下
用料：
5个白萝卜
500g猪肉
若干香菇
若干虾米
若干芹菜粒
若干熟花生
适量盐
适量十三香
做法：
把萝卜丝、肉切丝，香菇、虾米炒香，芹菜梗切粒备用，花生米不加油炒熟拍碎。把以上材料加入适量盐和十三香搅拌均匀。就是馅料了
把2斤河粉皮（要有红色有白色）放入开水煮10分钟左右。
把煮好的河粉皮捞出来，再按1:1的比例加入生粉，另外加入3杯（量米的杯子）红薯粉。开始揉面。
揉好的面团静置10分钟后，再继续揉，边揉边一点点的加入油和刚刚煮河粉皮的水。揉到面柔软松软。
准备一些粘米粉，一会做花的时候用来防止面团黏手。把面团搓成一个小碗形状，加入馅料。然后像包包子一样把面团包密封。再翻过来放置。
放置好的面团如图，再用夹子夹出花瓣即可
夹子怎么夹，我不太好说清楚，我微信里有小视频，喜欢的加我：helen_yan001
沸水蒸20分钟，完工
醒酒方便面
用料：
1包方便面
适量豆芽
适量葱
做法：
男子拉面一包
豆芽，葱备好
煮豆芽
放调料
加面
放入适量葱
醒酒拉面完成。
桂花红糖花卷
红糖配桂花 完美 香飘飘……
用料：
500克面粉
50克红糖
50克白糖
适量桂花
做法：
面粉中加入桂花和面
发酵后的图片没拍，此处省略……😄
发酵好的面团擀成长条形，刷油，对折再对折，切开，2片重叠，中间筷子压痕，放置10分钟后再抻长扭扭整形，忘记拍图，只能意会了😄
再次发酵变轻，入蒸箱100度8分钟，焖3分钟 
螺旋纹😄
不能纯红糖水和面，必须加白糖，白糖能促进发酵。红糖白糖比例也可2:1 这样色泽更诱
京酱肉丝（家常版）
用料：
1张豆腐皮
200克🐷里脊肉
适量料酒
2勺甜面酱
适量淀粉
1根大葱
一勺白糖
1勺生抽
适量香油
适量花生油
1颗香菜
做法：
葱切丝，香菜切段围边备用
里脊肉切丝（放冰箱速冻30分钟，取出来好切丝）放入少许料酒 胡椒粉 淀粉  蛋清一个
抓匀备用
豆腐皮切方块，过热水，捞出备用（卷肉丝）
甜面酱2勺，白糖1勺，生抽1勺，料酒1勺调料汁备用
锅内入油（比平常炒菜多2倍），油烧至5成热，放入肉丝划炒，肉丝成型即可，捞出备用
锅内留油，烧热入调好的酱汁，爆炒出味放入划好的肉丝，迅速翻炒，充分入味，着色，淋香油，出锅装盘即可，卷豆腐皮口味很好的，享受吧，开吃吧
酥脆坚果趣多多（比卖的好吃）
为了消耗家里的腰果、德芙黑巧克力还有耐高温巧克力豆 结合了众家的方子 今天烤了坚果酥脆版趣多多 受到了家人的肯定 尤其是挑剔的老公也很喜欢 就把方子分享给大家
用料：
190低粉
10可可粉
130黄油
60德芙黑巧克力
30全蛋
50糖粉
适量熟腰果碎（熟花生碎）
适量耐高温可可豆
2-3滴香草精
做法：
将黄油放在盆里隔热软化为液体状（切小块烤箱或微波炉加热100度2分钟也可以）
提前将锅中加一点水，烧开沸腾，将巧克力放置容器里隔水融化，如果黄油没有软化好，巧克力可以关火盖锅盖防止再次硬化
将糖粉加入软化好的黄油中，用电动打蛋机低俗搅拌均匀，无需过分打发
将软化好的巧克力刮到第3步骤中，打蛋机低速拌匀
将蛋液加到混合液体中，打蛋机低速拌匀，再滴入香草精，没有可以省略
粉类混合后过筛到上一步的液体中，耐心拌匀，一开始会很干，过一会湿润面团就出现了，无干粉即可加入少量坚果，坚果不要太多，会影响成型和口感
烤盘铺上油纸，将面团分16等份（一般正好是一个30升烤箱的一烤盘的量）每一个小面团在手心搓圆在烤盘上按扁平，上面按上耐高温可可豆做点缀
烤箱提前预热160度，上下火烤20分钟就可以啦，热吃比较松软，冷却是酥脆的口感
成型图就是酱紫的
口感没的说
豌豆凉粉儿
天气见热，来一盘儿自制豌豆凉粉儿，凉凉哒，美美哒！👏👏
用料：
1份豌豆淀粉
5份水
适量大蒜
适量生抽
适量盐
少许糖
适量醋
适量油泼辣子
适量香油
适量香菜
做法：
豌豆淀粉加1份水调匀备用。
锅中倒入剩余的4份水烧开，水开后炉子调小火，把调匀的淀粉糊缓慢的倒入，一边倒一边不停的搅拌，抄底儿不停的搅拌，以免糊底，再次煮开以后继续煮5分钟左右至淀粉糊浓稠透明即可。
准备一个容器，里面抹上一层薄油，然后把淀粉糊倒入，室温静至凉透就可以了。
凉粉儿切条儿，切块儿都可以，随自己喜好，加入蒜沫，香菜，盐，生抽，辣椒油，醋，少许白糖，香油拌匀😋😋你是不是已经口水涟涟了？哈哈哈
戚风蛋糕糊纸杯蛋糕
纸杯蛋糕的配方总觉得不方便，用全蛋打发太慢，第一次尝试了戚风蛋糕糊，效果很好
用料：
5个鸡蛋
100克低筋面粉
80克细砂糖
60克牛奶
2克泡打粉
2克盐
60克植物油
做法：
鸡蛋蛋清蛋白分离。除了蛋清和白糖以外的所有原料混合搅拌均匀
蛋白打发，分次放入白糖，有柠檬的话放入几滴柠檬汁，去除蛋腥味。一般情况下用打蛋器5-8分钟可以打发，盆倒扣蛋白不掉即可。蛋白和步骤1混合，注意不要搅拌，要翻拌或者切拌，搅拌会消泡，很重要。
倒入纸杯，8分满就行
放入烤箱，上下火170度，40分钟，半路看看，蛋糕起的很好
是不是很诱人
出炉
松软可口，给了邻居送了几个，受到了大大的好评，开心！和戚风蛋糕比起来，更容易成功，下次加点葡萄干或者蔓越莓，想放什么都可以！
龙利鱼丸
老婆怀孕了！不喜欢吃肉和鱼！只能这样了！
用料：
勺淀粉1
个鸡蛋2
克盐2
条龙利鱼1
根葱1
勺料酒1
适量姜末
做法：
龙利鱼一条
打成肉糜！
准备姜末，葱末！
可以放些胡椒粉！也可以不放！
放入鸡蛋和各种调料！
用一锅凉水加热60度！开始下丸子，放到最后差不多就好了！可以吃了！
香辣什果鸡柳
用料：
青苹果
1只200克鸡腿
5两半即约
1个啤梨各
青椒
1只红椒各
2粒乾葱
2汤匙油
糖半茶匙
1茶匙粟粉
生抽
1茶匙老抽各
2汤匙水
少许胡椒粉
桂林辣椒酱半茶匙
磨豉
1茶匙麻油
2茶匙糖
做法：
鸡腿起肉切丝，加调味料拌匀
青苹果，啤梨去皮，去籽，切粗丝
青椒、红椒洗净切丝
乾葱去衣，切碎
鸡腿肉置盛器上，高火煮30秒
把已切丝的材料和芡汁拌匀，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮1分锺即成
麻酱红糖饼
好久没有吃饼啦！家常饼全部热爱！
用料：
普通面粉
麻酱
红糖
橄榄油
香油
温水
做法：
面粉中加入适量温水，用筷子搅拌成絮状。然后揉成略微光滑的面团，盖锅盖醒发。
红糖赶碎，麻酱用香油调开。
在案板上撒上面粉，将面团取出稍微揉一下，然后擀成3毫米薄。抹少量橄榄油至均匀，将麻酱抹至均匀全面，最后撒上红糖(最好是满满滴)。然后将面卷成长条状，切成若干份，用手封住两端再拧几圈，之后按扁，用擀面杖擀薄。
电饼铛加热放入橄榄油，油热后放入擀好的饼，煎至两面金黄即可。最后就是趁热开呲啦~~
细腻绵软古早味蛋糕
古早味指怀旧的味道，是闽南地区的方言。早期由于食品工业不发达，很多美食都是采用纯天然的食材，基于手工制作，味道纯朴而美味。古早味蛋糕和戚风蛋糕十分相似，口感则更加柔软湿润，鸡蛋用量更大，有吃不完的可以大量消耗一下。

此方子使用的是宜家1.8L长方形烤盘，也可以用8寸方模，或者6寸圆模。
用料：
100克低筋面粉
70克玉米油
70克牛奶
6个鸡蛋（冷藏过的最好）
90克细砂糖（可根据口味调整）
几滴柠檬汁
做法：
【工具】
面糊碗2个（一个耐热的放热油）、蛋糕模具、打蛋器、电子秤、面粉筛、橡皮刮刀、其他容器若干
【准备】提前称好玉米油、低筋粉、砂糖、牛奶、分离好蛋清蛋黄操作时会从容一点
【份量】做早饭2-3人份，做甜点4-5人份
【烘烤】烤箱中下层，150度70分钟
【时间】准备材料20分钟，烘烤70分钟
玉米油倒入锅中，小火加热到80℃左右（据说是看到表面有拉丝波纹的样子，我没看出来，差不多就行）
或者微波炉加热几十秒
把热好的玉米油倒入容器
趁热快速筛入低筋粉，迅速搅匀
加入牛奶，粗略搅拌均匀
加入分离好的蛋黄，Z字形充分搅拌均匀，蛋黄面糊制作完成
烤盘中加入足够的水，但也要避免放入模具后溢出，150℃预热烤箱（水浴法）
分离好的蛋清放入无水无油的容器中，注意蛋白中不能混有一点蛋黄
加入几滴柠檬汁去腥，也有助于打发
开始用电动打蛋器高速打发蛋白，在粗泡、细泡、和出现纹路时各加入1/3细砂糖
当蛋白纹路明显不易消失时调整到中低速整理打发
将蛋白打发至中性发泡，表现为提起打蛋器呈现较短弯钩
用橡皮刮刀舀1/3蛋白加入到蛋黄面糊中，稍微翻拌均匀（不要搅拌防止起筋）
将混合好的蛋黄面糊倒回到蛋白中，充分翻拌混合均匀
将混合好的面糊倒入模具中，8-9成满，表面刮平（可以事先垫油纸，或者在模具上涂抹一层油方便脱模）
将模具放入预热好的烤箱中，如果是活底模具记得包锡纸防止水进去
150℃烘烤70分钟，根据烤箱的不同灵活调整，蛋糕会膨胀长高，烤至表面金黄就可以出炉了
出炉后将模具提至离台面15cm左右落下，震出热气
趁热提起油纸脱模，放在晾网上冷却，此时晃动可以看到蛋糕弹性十足，duang~ duang~
待冷却后可以切成任何想要的形状享用，浓浓的香气和细腻的口感让人欲罢不能
早餐、下午茶、夜宵，随时可以来一块，再加上喜欢的topping，秒变高逼格甜点
酸辣藕丁
用料：
1节藕
3个干辣椒
4个青辣椒
半根胡萝卜
做法：
藕去皮洗净切丁，下锅煮熟后捞出控干。5分钟左右。
胡萝卜切丁、干辣椒、青辣椒切块。
锅中倒入少许油，将干辣椒、青辣椒、胡萝卜依次入锅翻炒，然后倒入藕丁，撒少许盐，翻炒几下后倒入酱油上色，出锅前倒入少量醋。拌匀后出锅即可。
小刺猬豆沙包
整一款，萌萌哒小刺猬包。

沉迷于面食不能自拔……

真差劲，怎么不选择沉迷于赚钱不能自拔呢……
这样多好啊😁好多银子😄

づ ●─● )づ
未经本人同意，一律不许转载！！！！
用料：
150克面粉
1.5克酵母粉
5克白糖
75克（大概的量）水
少许可可粉
少许红曲粉
做法：
将面粉，糖，酵母粉，倒入盆中，
水不要全下，
如果面团和成跟图片中这样的棉絮状，
那么就不要再下水。
（每一家的面粉吸水量都不同）
所以看状态，干了，再下点水。

此方一发的做法，
四个的量。
面团和好，揉至光滑，盖上盖子，
静置十到二十分钟。
白色的面团，
拿出三分之一的量，
分成一个大的和一个小的，
大的，加上可可，
揉搓成咖啡色的面团。
小的，加入红曲粉，
揉搓成浅浅的粉面团。
三种颜色的面团，
静置好后，揉匀排气，整形。
白色面团，分成四份，
分别包上豆沙，捏整成包子状。
可可面团，擀成片，大约3—4mm
再用饺子压模，压出四个片。
圆形的可可，抹点水，
贴到白色的豆沙包上，
如图看看
贴好后，用剪刀剪出刺。
刺猬的雏形就出来了啊
红曲粉面团，分别搓两个圆长条，三个圆点，沾水贴到刺猬上去。

夏天室温发酵半小时，
冬天烤箱30度发酵半小时，
蒸十分钟，焖一分钟。
😂😂
实在不该站着拍，
应该蹲着拍。😓😓

现在怎么蹲，也没用了，
早上都吃了……😜
吃吃吃
香菜丸子（简单做法）
小时候我也很讨厌吃香菜，后来慢慢很喜欢吃，特别喜欢这个味道！把它炸成丸子非常好吃，外焦里嫩很是好吃。做法也非常简单，大家快来试试吧！
用料：
一把香菜
6-7勺面粉
适量盐
适量鸡精
适量十三香
适量生抽
适量耗油
少许调味料（南德）
少许香油
1个（也可不用）鸡蛋
做法：
把香菜洗干净切碎，放到盆里！
加入6-7勺面粉，具体看面糊状态。
加入面粉搅拌过后是这样！
然后依次加入调料，盐这样的勺子是一勺半，鸡精两勺，南德调味料两勺，十三香半勺，生抽和耗油少许。
然后加入适量的清水搅拌成糊糊，不要太稀！
就像这样，用筷子夹起来不会掉，如果太稀就放些面粉。
倒入少许香油，搅拌均匀，就可以烧油开始炸了！
用手挤出丸子，勺子沾上食用油（是为了不让丸子沾到勺子上）挖出丸子，放入油锅中炸，注意油热不要烫到手！！！
油中放入筷子，筷子气泡这就表示油热了，可以放入丸子炸了，用中小火开始炸，火候不要太大，注意油温。
把丸子炸到漂浮起来，微微发黄就可以用漏勺捞出控油了。
好吃的丸子就这样出锅了，外焦里嫩真的很好吃！！！
水磨肠粉（更有米香味，口感更好）
用料：
200克（4人份）肠粉米（陈米）
300克（打浆）水
适量（浸泡用）水
20克+40克凉水玉米淀粉
40克+60克温水小麦淀粉
2克盐
适量（涮盘）油
适量葱花
做法：
米洗干净，加入水浸泡3-10小时，水不用太多，没过面一点点就可以了
浸泡后稍微沥干下水
再加入水用破璧机打细腻
加入玉米淀粉水，小麦淀粉水，盐，葱花搅拌均匀
蒸盘涂抹一层油防粘，加入肉沫 （你喜欢的料），舀入适量米浆，水开后蒸一分钟，起大泡就熟了
再淋上喜欢的酱汁即可享用
加点辣椒圈更美味
爽弹滑，又有米香味，是麻烦点，但是口感比用粉做的好吃多了
超松软大肉包
小时候最喜欢吃的就是包子啦，现在分分钟做出超松软的大肉包来，我终于实现了包子自由了，哈哈哈哈哈
用料：
300克中筋面粉
12克糖
1.5克盐
2.5克酵母
165克牛奶
10克油
做法：
在和面桶里加牛奶、糖、盐和油，再放面粉，酵母称好后，撒在面粉上，厨师机装搅拌桨，1档4分钟
换蛇形搅拌钩，2档10分钟
面团放进面包机，发酵功能选项，发酵1小时（室温还不错的情况下，室温发酵也是可以哒，我是冬天做，家里没有暖气，温度不够，面包机来凑）
一发好的面团，再次放进和面桶，3档6分钟，排气孔
可以开始包啦，蒸锅烧水，有点热气就可以关🔥啦，把包好的包子放上去二发
轻轻戳包子，可以回弹就可以开始蒸啦
上汽后，蒸15分钟，关🔥，焖5分钟再开盖
厨师机揉出来的包子，要多松软就有多松软，味道太棒啦
韭菜炒鸡蛋
不爱吃韭菜，但爱韭菜和鸡蛋拥抱在一起的！这个鸡蛋用生菜包好好吃！！
用料：
一把韭菜
3个鸡蛋
做法：
鸡蛋打散放点水（单纯为了增加体积…鸡蛋吃太多不好也不太好）放入盐～
热锅上油，放韭菜，鸡蛋一起炒呀炒～好简单呀…家常快手菜就要这么简单！！（油多一点，会粘锅）
南瓜馒头
香喷喷的南瓜 治愈系的颜色
用料：
260克南瓜泥
390克面粉
4克酵母
10克糖
做法：
把南瓜切片蒸熟
蒸熟后料理机打成泥
打好的南瓜泥 放凉
准备好面粉 加入糖 和酵母
放入冷却的南瓜泥 搅成絮状
揉成光滑的面团
搓成长条 揉的时间长点 口感会越好
切成气疯分
把每一个揉成光滑的面团 放到蒸笼上面
锅内放入水  烧到20度关火 把蒸笼放上去 让他发酵 半小时
发酵好了 大火蒸 20分钟 关火 闷一会
南瓜馒头好了 无添加非常健康
烤牛排
家人喜欢吃烤西餐烤牛排，外出西餐厅吃贵且不一定满意，于是尝试DIY
用料：
牛排
自制酱料
做法：
选购牛排最重要，从市场上买的鲜牛肉咬不动且不香，基本不能用，从冷冻批发市场购买进口牛肉或国产牛排牛肉较好，部位根据自己喜好选择，本人喜欢上脑，肥瘦相间
一般家庭没有条件支炭火烤，因此用网购烤肉盘在煤气炉上烤，有明火直接烧烤的效果
火候需要经验积累，经过探索可以做到要几成熟就几成熟
酱料可以买现成的进口BBQ酱料，感觉太甜不适合自己，因此尝试自己做，本人用洋葱、西红柿、粗胡椒粒、薄荷、盐、橄榄油、红酒、肉蔻粉、柠檬等打碎上火熬制感觉更适合自己口味
烤好后装盘，配菜即可上桌，酱料自己酌情放。牛排较好时只用研磨胡椒调味和餐桌海盐，不用酱料更能突出牛排的原味
香菇烧紫油菜
紫油菜营养丰富，补钙的好选择~
用料：
紫油菜
鲜香菇
油
盐
糖
味精
做法：
紫油菜掰开洗净，鲜香菇洗净去根，大蒜拍扁略切两刀备用；
锅中放水烧开，加一点点油和盐，将紫油菜倒入焯半熟捞出沥干；
锅中放少许油，油热后下蒜瓣炝锅，待蒜微黄发出蒜香将香菇下锅煸炒一会儿，随后放入紫油菜翻炒，加少许糖、盐、味精，翻炒均匀即可出锅。
自制枸杞叶茶蒲公英茶
家门口有一颗枸杞树，长的很是茂盛，心血来潮何不用来做些枸杞叶茶，行动派说的大概就是我了。😄关于枸杞叶茶和蒲公英茶的作用大家自行百度吧，我就不一一说明了。
用料：
300克新鲜枸杞叶
200克新鲜蒲公英叶
做法：
先来一张特写的枸杞树，叶子是长这样的😁
采摘的时候最好是清晨太阳没出来的时候，摘头上最嫩的部分。我这个为了出量，就摘的比较大。梗也是可以吃的，只不过炒好后品相不怎么好看
清水洗净干净，放太阳底下晾晒，蒸发掉水分，期间多翻翻个。
这个就是炒茶用的铁锅，不建议用不锈钢锅，太薄了温度不好控制
这个是去菜地挖的蒲公英，清洗干净，这里需要说明一点，花，梗，根都可以一起炒，不用拘泥于只炒叶子。
锅里不要倒油，热锅后转小火，开始慢慢翻炒，我的的是木铲，真正的炒茶是用手掌，太烫了，不建议小伙伴用手掌
这是蒲公英，翻炒了差不多5分钟后的样子
这个是枸杞叶茶已经慢慢卷曲了，这样就可以出锅了，蒲公英同样的道理。
出锅后一定要摊平放在阴凉的地方散热
来个特写这是炒好的蒲公英
关于锅具，铁锅，不粘锅都可以，不建议用烤箱。因为烤箱不能翻炒。全程一点要小火。这样炒好的大概可以冲泡3次就没颜色了。自己喝是没问题了。胜在放心😊
植物油版红豆沙
用料：
150克红豆
120克细砂糖
60克植物油
450克（泡红豆）水
200g（煮红豆）水
150g（料理机打煮熟的红豆）水
做法：
将洗净的红豆与450g水倒入碗中，放入冰箱，冷藏浸泡24小时。
将浸泡好的红豆清洗干净，再将红豆放入电压力锅内，倒入200g水。
选择“豆/蹄筋”模式，按下“开始”按钮，开始煮红豆。
将煮好的红豆倒入料理机内，加150g水，选择“高速”模式，将煮好的红豆打碎，再将打碎的红豆倒入面包机内桶中。
将装有打碎的红豆的内桶固定在面包机内，选择：11.iMix，按启动键。在面包机搅拌过程中，分三次倒入植物油，再分三次倒入白砂糖。打碎的红豆、植物油、白砂糖混合均匀后，即可取消11.iMix程序，选择：19.花式果酱，按启动键，开始做红豆沙。第一个19.花式果酱程序结束后，红豆沙还比较湿软，再次选择：19.花式果酱，按启动键，待红豆沙达到可用刮刀舀起且不粘刮刀的状态时，取消19.花式果酱程序。第二个19.花式果酱程序执行时间约为45分钟。
将做好的红豆沙从面包机内桶中取出，装入可以密封的容器中，晾凉之后放入冰箱冷藏保存。
附：用红豆沙做的桃花酥和老婆饼。
巧克力慕斯蛋糕6寸
今天儿子满一岁了，给他做了个生日蛋糕，记录一下
用料：
两条:86克德芙黑巧
100克蒙牛纯牛奶
30克细砂糖
2片吉利丁片
200克淡奶油
适量朗姆酒
做法：
首先烤好一个可可粉蛋糕，把边剪掉一些，然后用锯片刀分层待用《要两片就够了》。
锅里烧水至80度吧，巧克力隔水融化，保温待用
吉利丁用凉的食用水浸软，要留意着喔，不能泡太久的（大概3-5分钟），一软就捞上来放入牛奶里面隔水加热搅拌至融化，然后加入30克细砂糖搅拌至融化，《吉利丁夏天要用冰水》
把融化好的吉利丁牛奶液倒入巧克力浆里，搅拌均匀，倒入几滴朗姆酒搅拌均匀待用。《冬天要保温待用哦》
然后就是打发淡奶油了，打至7分发流动缓慢就可以了
打好的淡奶油倒3份之1到巧克力糊里搅拌均匀，然后把巧克力糊全部倒入剩余的淡奶油里，搅拌均匀。
模具里放一片可可蛋糕，然后倒入一半的巧克力慕斯糊，再放一片可可蛋糕，然后再倒入剩余的巧克力慕斯糊，轻微震一下，放冰箱冷藏4小时就可以脱模食用了《如果制作中慕斯糊凝固了，可以隔水加热搅拌一下》
感觉很好吃哦
海底椰人参猪骨汤
用料：
20克海底椰
20克人参
20克干淮山
6颗红枣
1根猪骨
少许盐
做法：
海底椰泡清水，人参、干淮山和红枣过水后待用。猪骨洗净把瘦肉剃出来，一起焯一下沸水。
将猪骨和瘦肉放入炖盅，再依次将海底椰、人参、干淮山和红枣撒在上面，加清水至材料表面。炖锅按煲汤煮三个钟再保温半个钟。其他砂锅先大火煮沸，再用小火慢炖三个钟。加少许盐调味即可食用。
水蒸鸡
妈妈教最简单煮鸡
用料：
一只鸡
盐
烧酒
做法：
将买来的鸡清洗干净，用一个大碗装着
加盐，烧酒到碗中腌制鸡，将盐跟烧酒把鸡里里外外抹均匀了，抹均匀后，用保鲜膜封住大碗，放入冰箱腌制30分钟
锅中放水，大火加热，等水煮沸后，将鸡放到锅中蒸，大概蒸20分钟，若用筷子插入鸡肉中无血水渗出，即可出锅了，待鸡肉稍凉即可斩件装盘了
咕噜麦乐鸡
麦乐鸡8.8节优惠，20元20块，太多一下子吃不完，突发奇想就做了这道菜，拌饭一流！
用料：
10-20块麦乐鸡
半个洋葱
1-2盒麦乐鸡配的甜酸酱
1-2勺甜酸咕噜酱
1勺生抽
1小勺糖
小半碗水
做法：
备料，洋葱切条，没有酸甜咕噜酱可以直接用麦乐鸡配的甜酸酱代替。
洋葱翻炒一下，加小半碗水将洋葱煮熟
倒入一勺甜酸咕噜酱（偏酸），2盒麦乐鸡配的甜酸酱，或者不用甜酸咕噜酱，直接用3盒麦乐鸡配的酱，爱吃辣的可以加辣椒丝加一勺辣酱，加适量的水，生抽和糖，可根据自己的口味自由调配调料，待酱汁煮开，便可倒入麦乐鸡；
将酱汁与麦乐鸡拌匀后即可上碟食用。
炒意大利面
中西结合，炒意大利面，儿子喜欢吃就发出来了。做菜做饭用料我比较喜欢随心所欲，只要孩子喜欢吃就行，每一家都有每一家的口味，所谓的调料适合自己家口味就是完美的。
用料：
适量意大利面
1个西红柿
1-2个鸡蛋
半个洋葱
1勺番茄酱
半勺酱油
适量也可不放黑胡椒
适量火锅丸子类
做法：
锅里水开煮意大利面和火锅丸子，边煮面边准备其他备菜，洋葱切小块，鸡蛋打散，西红柿去皮切丁。起锅烧热油滑熟鸡蛋，盛出备用，锅里放适量油，放入洋葱丁爆香，放入西红柿丁，翻炒一下放入番茄酱和味达美，汤汁不多的话可以加一点水，翻炒至西红柿完全熟透（如下图👇）
加入炒好的鸡蛋翻炒均匀再放入煮好的意大利面，翻炒均匀出锅开吃👇，
我儿子自己轻松解决了一大盘，卖相不咋地，口感很无敌，可以给孩子试试，既有蔬菜又有鸡蛋，唯一不健康的就是火锅丸子，可以不放改成放几个虾仁，做饭不要有具体框架，随意发挥。
香辣鲜虾炒米粉
酱油炒面吃腻了吧
要不要来点不一样的
泰式越南炒粉
手有多巧
心有多大
就算在厨房，也能度假
用料：
菠菜味米粉
荷兰豆
杏仁
胡萝卜
洋葱
虾
豆芽
柠檬
小葱
黑胡椒、酱油盐
做法：
准备食材
菠菜米粉入水煮软备用
红辣椒、洋葱、小葱、蒜等配菜切好备用
鲜虾去虾线剥壳备用
先入平底锅炒蔬菜，然后把处理好的鲜虾放进去同炒，加黑胡椒、盐、柠檬汁等调味
祝好的河粉放进去同炒，淋上酱油和柠檬汁
番茄彩椒土豆丝
第一次切菜找到感觉
切出了很薄很薄的土豆片
竟然连刀切出丝

买菜的量太大
4个土豆---2个做土豆丝
                    2个炸薯条
用料：
2个土豆
1个番茄
半个彩椒
姜
醋
盐
做法：
2个土豆的土豆丝

足够的油炸……炸至上色 要一会功夫 …耐心ing👧🏻
2个土豆的麦叔叔同款
辣椒炒腊香肠
妈妈的味道
用料：
小红椒若干个辣椒
1根香肠
若干片姜
半个蒜
做法：
先放少量油，再放入切好的姜蒜爆香，最后放入香肠，最后水煮的时候放辣椒，水煮个3分钟，收锅即可
五香茄汁酥鱼
做好的酥鱼，经过高压锅压制连刺都是酥的，冰箱冷藏后和鱼罐头一样。平时鱼炖和煎的做法比较多，热吃比较好吃，这个酥鱼是冷藏后更好吃。
用料：
500克鱼，
2段大葱
半头大蒜
适量食用油
3片姜
2勺料酒
2勺生抽
2勺糖
1勺醋
20粒花椒
1个大料
2克五香粉
2克盐
2勺番茄酱
2个干辣椒
适量热水
做法：
鱼收拾干净，剪去鱼头，用厨房纸擦干水分
这里用的塌米鱼，可以用小黄花鱼，带鱼切断，鲅鱼切块……
准备好各种材料，除料酒外其它调料混合
煎锅烧热后放足量的油，大概到鱼平铺后的一半高度，放入擦干水分的鱼，中火煎鱼，不要经常翻动，等鱼一面煎金黄后翻面煎另一面
把鱼煎酥，
我分两次煎的鱼，要煎透，两面金黄，油够多，不要经常翻动就不会煎破和粘锅
锅中留一点底油，放入葱姜蒜片小火煎香
下煎好的鱼，下料酒去腥
放入调料汁，大火煮开后倒入高压锅，压30分钟
压好的鱼和汤汁一起倒回炒锅，大火收汁
收汁完成就可以盛盘，这时候很好吃，吃不完的可以冰箱冷藏，冷藏后汁水凝固，和鱼罐头一样
连刺都是酥的，可以一起吃。
蘑菇青椒炒肉片
用料：
猪肉，切片
蘑菇，切片
青椒，切片
姜片
做法：
猪肉片用
料酒&(酱油&蚝油)
盐&胡椒粉&糖
水淀粉&油：抓匀腌制
热锅凉油：
肉片&姜片：变色
盛出
放入蘑菇片&青椒片：翻炒
倒入肉片
调入盐（&糖）
法式水果软糖（苹果味儿）
参照圆猪猪的房子，用的是一粒苹果，20*9的保鲜盒，可以做一厘米长宽的糖40-50粒，水饴和糖的比例略微调整，10g糖换成20水饴。适合宝宝吃，很甜，入口即化。TIPS很关键，要看哦~~~
用料：
10g苹果胶
26g白砂糖a
100g白砂糖b
53g水饴
157g果泥
12g新鲜柠檬汁
做法：
先将苹果胶与白砂糖a混合，放置一边待用。将苹果去皮，用搅拌机搅拌成果泥，我是用一粒143G的苹果去皮打泥的。打的时候可以加几滴柠檬汁或者醋，减缓氧化变色。图是我做橘子糖的配料。
将果泥倒入不粘锅内，最好用不粘锅，因为后面果胶凝固后会比较粘。开小火煮至40度，立即离火。如果这时候不离火倒入平果胶的话，苹果胶会结块的。
锅离火立即倒入苹果胶混合物，快速搅拌均匀。开小火煮至沸腾冒小泡倒入水饴和白砂糖B。
小火边煮边搅拌，会慢慢出现金莹剔透的感觉。煮至107-109度，大约需要15-20分钟，关火立即倒入鲜柠檬汁，快速搅拌均匀。倒入铺好油纸的保险盒或者硅胶磨具中。放入冰箱冷藏待凝固。
自制焦糖奶茶✔️
加上自己做的珍珠真是太绝了🌝🌝🌝      哇咔咔简直不要太好喝！！😋
用料：
适量红茶叶
一盒牛奶
按自己口味准备糖
做法：
准备好材料

锅里加入白砂糖小火炒至焦糖色
炒至焦糖色后慢慢加入牛奶（加入牛奶时焦糖会结块，小火继续直接煮到糖融化了就可以了）
最后加入茶叶煮出茶味，出锅过滤茶叶，焦糖奶茶就做好啦！
南瓜藜麦饭
用料：
300克南瓜
3杯大米
1杯藜麦
50克青豆
盐
做法：
大米藜麦淘净用电饭锅蒸熟（3:1的比例吃起来比较容易接受）
南瓜切小块和青豆煸炒后炖至软烂
加入藜麦饭翻炒拌匀，加入适量盐（可以不加，南瓜本身微甜）