xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
麻辣花甲(好吃的汤汁都扫尽)
一家人都是花甲的忠实爱好者，蒜泥，麻辣都爱，今天给大家分享一个麻辣花甲的做法😄😄

小秘密:本人炒鸡炒鸡怕腥味～所以会用到很多料酒哦～
用料：
3个蒜
适量酱油:
2个姜
适量小葱
50克糖
半碗(正常吃饭碗的大小)料酒
适量盐
1个洋葱
一把小米椒
1勺蚝油
1根大葱
1把花椒
1把干辣椒
1瓶(罐装)啤酒
2勺豆瓣酱
做法：
先将花甲倒入清水中，滴几滴菜油(吐沙)，浸泡30分钟
锅中掺水，把花甲倒入锅中，同时放入些许姜片和适量料酒，主要去腥，然后大火煮开，煮开后捞入提前准备好的冷水中，再用清水淘几次(自己吃一定要弄干净)，最后放进盘中备用
准备好调料，把锅烧热，倒入菜油，油温烧至三四成便放入豆瓣酱，大蒜，生姜，花椒，小米辣，干辣椒(油温过高容易把调料烧糊)，然后翻炒，火不用太大，把香味炒出，然后倒入花甲进行翻炒
一两分钟后倒入提前备好的啤酒一罐，同时加鸡精一勺，耗油一勺，炒至均匀，盖上盖子煮几分钟，能够更加入味
然后大火收汁，加入白糖，洋葱，大葱(如果配菜吃的软的亲可以在步骤四加入)老抽(可以上色)
少许盐(因为豆瓣酱和老抽有盐味)，)再进行翻炒，然后关火，盛入盘中。
最后撒上葱花，又香又好看。
一盘麻辣花甲就这样香喷喷的出锅啦～
西红柿鸡蛋饼
用料：
2个鸡蛋
50克面粉
1个西红柿
20克青菜
盐
食用油
做法：
鸡蛋打入碗中，并搅拌均匀
锅内放入水，烧开后放入洗好的西红柿烫一下，去皮，切成小丁备用
青菜洗净切成末
将除了信用油以外的东西全部放入碗中
搅拌均匀；将饼铛下档打开预热
将模具放在预热好的饼铛上，刷上油
将模具放在预热好的饼铛上，刷上油
将搅拌好的材料放入模具中，两面煎黄即可
清蒸排骨
喜欢吃任何食物本身原有的味道。更喜欢能用最简单的方法做出营养健康的美食。
清蒸排骨，保留了排骨原有的味道，而不损失营养。
用料：
500克排骨
3克盐
10克生抽
15克料酒
2克花椒
做法：
准备好一份排骨备用。
排骨凉水下锅焯水。
焯出血水，去除浮沫。
只取排骨盛到大碗中。
大碗中加入花椒粒生抽，料酒，盐。
开水上锅蒸25分钟即可。
撒上点青蒜。享用吧！
敏茹意：清蒸排骨
做好了哈
不放奥尔良调料的奥尔良鸡翅
小子想吃奥尔良烤鸡翅，家里没有烤翅料，正好有多余的干碟，试了下，口味不差，而且很简单。
用料：
6个（可根据自己需要数量）鸡翅
10克（一包）海底捞香辣干碟
适量酱油
适量蜂蜜
做法：
鸡翅洗净，肉上划两刀，方便入味。
将香辣干碟、酱油和鸡翅一起抓匀，腌制30分钟。
烤箱220度，预热，烤盘垫一张铝箔纸，鸡翅平铺在烤盘上，刷上蜂蜜，放入刷好蜂蜜的鸡翅，烤10分钟翻面，再刷一次蜂蜜再烤10分钟（我这次用的是迷你小烤箱，220度预热烤箱后烤几分钟就调到180°，不然容易焦）。
装盘
美味蛋饺
今天番茄酱分享给大家一款美味蛋饺，鸡蛋和肉肉的完美结合，非它莫属了~我只能不夸张的告诉你，它真的很好吃~！早上来一盘，再搭个小青菜，营养简直不要太丰富噢~感兴趣的亲们可以关注我的公号：宝宝美食厨房。欢迎大家一起交流啊
用料：
2个鸡蛋
适量肉馅
2汤匙生抽
少许盐
1根小葱
1汤匙香油
少许白糖
1小勺玉米淀粉
2汤匙常温水
做法：
准备好各种食材。将葱切成葱花加入到肉馅中，倒入生抽、盐、香油、白糖。
搅拌均匀。静置10分钟。
用2汤匙常温水将1小勺淀粉充分溶解。将溶解的淀粉加入到鸡蛋中。
搅拌均匀。
平底不粘锅加热，倒入少量油，抹匀。挖一勺蛋液垂直倒入，然后迅速转动锅子，使其成为一个圆形。注意要全程小火慢煎哈~
用勺子挖入肉馅。
待蛋液稍微凝固对折成饺子形状即可自动粘紧噢~
每煎一个平底锅都要用凉水冲一下，这样后面的蛋饺表皮才会跟第一个一样金灿灿不易糊哈~将煎好的蛋饺依次摆入盘中。
放入蒸锅中，冷水进锅，水开后，大火10分钟即可。
取出加上三七或者薄荷叶点缀一下~
美美哒有没有？！
开吃吧~蛋香和肉香会让你爱不释口噢~
快手菜—韩式炒年糕
快手菜，泡菜、韩式辣酱超市搞定，想吃炒年糕在家搞定。
用料：
400克年糕
30g，一小包泡菜
100g韩式辣酱
半个洋葱
半根胡萝卜
一根火腿肠
若干橄榄油
做法：
年糕入滚水煮1分钟，比较有嚼劲。2分钟就比较软糯。看个人口味，我比较喜欢有劲道的。
葱切段，洋葱、胡萝卜切丝，火腿肠切片。
加橄榄油，放葱段爆香。然后加入辣椒酱，炒香。依次放胡萝卜、洋葱、已经煮好的年糕。
最后加火腿肠。
完成。要是撒点白芝麻更好看。
桂花糯米藕
用料：
1节藕
适量糯米
适量冰糖
适量红糖
适量糖桂花
5-10颗红枣
适量木薯淀粉
适量克水
做法：
藕洗净 糯米提前至少5小时泡好 
将糯米装进藕里 用牙签和红枣固定
锅里加大量水 10勺红糖 适量冰糖
煮2小时  加入糖桂花再煮10分钟
切片
锅里的红糖水加点水淀粉 
淋在藕片上 
㊙️
不炒糖色不放油~是红烧肉也是卤肉饭~
五花肉油脂含量高已经很少吃了,
但有的菜吧, 不油润就不好吃了,
比如红烧肉和卤肉饭。

今天这个做法很简单, 不炒糖色,
不放一滴油, 相对来说比较健康，
既可以做红烧肉, 也可以做卤肉饭, 
虽然做法不正宗, 管它呢好吃就行！
用料：
#只有肉是必需的
500克五花肉
#以下为可选
400克胡萝卜
泡发后约250克黑木耳
7个鸡蛋
一把玉米粒
一把豌豆粒
做法：
先来准备五花肉, 只有肉是必需的，
素菜可以选自己喜欢的。
我实在不喜欢吃肥肉，
所以准备的肉大概二成肥八成瘦。
肉洗干净切成一口大小，不用提前腌制。
锅里什么都不用放，直接把肉平铺进去，开小火煎。
煎一会儿用筷子翻面，直到每一颗肉都
两面焦黄，而且锅底已经煎出一层油。
小心手哦，如果筷子有水会崩热油珠子。

这个步骤的好处，
一是把肉煎到略焦脆, 吃起来很香，
二是逼出多余油脂，尽量少摄入油。
省略通常做红烧肉炒糖色的步骤，
又是油又是糖的热量太高了, 害怕~

肉煎好后，如果油太多可以舀出来，
接着往锅里加水，开始小火炖肉。

为了荤素搭配，可以再准备一些蔬菜，
我放了煮熟的鸡蛋和胡萝卜与肉一起炖。

注意蔬菜要按耐煮的顺序放，
比如土豆/芋头/藕/莴笋/茭白可以先放，
和肉一锅炖煮后吸收了肉汁儿，
超级香，特别下饭，比肉还好吃！
所以可以多放几种不同的蔬菜哦，
也可以稀释一下高热量嘛哈哈。
卤肉一定要少量多样放几种香料才好吃，我这里放了香叶，桂皮，八角，花椒粒和辣椒碎。再加入一大勺生抽，半勺老抽。
锅里保持沸腾咕噜咕噜煮个十分钟后，
可以继续加入不耐煮的蔬菜，
我这里加了半斤泡发好的黑木耳。
因为已经放了生抽有咸味儿，
可以尝下汤汁，觉得不够味再加点盐。
再咕噜咕噜煮个五到十分钟，
即肉肉一共煮了15分钟就差不多了。
当然，肉切得大块就相应延长时间哦，
此时汤汁也蒸发了大半。

注意汤汁不要全部收干，留一小半吧，
拌米饭拌面条下馒头都叫一个绝！
出锅吧，做作地摆个盘，
糙米饭装小碗压紧倒扣在盘子里，
旁边多多的堆上卤肉，吃起来才过瘾。
一个卤蛋对半切半，洒几粒黑芝麻装饰。

另起一小锅，清水煮一把玉米粒豌豆粒，和切片刻成花朵形状的胡萝卜，
熟了就洒在卤肉上面装饰一下，
五颜六色的，好看又好吃！
肉肉鸡蛋和蔬菜都炖煮得软软糯糯了，
肉汁儿丰盈，鸡蛋粉粉的，蔬菜超入味！
趁热享用美味吧，两碗米饭收不住～
雪花酥
请务必一定要用不粘锅，好吗
用料：
150克棉花糖
45克奶粉
40克黄油
1克盐
150克饼干
80克坚果
20克蔓越莓
20克葡萄干
20克草莓干
适量模具撒奶粉
做法：
把东西备好，如果要加果蔬粉就和奶粉一起过筛。
把果干和坚果和饼干都放到烤箱，100°烤着～
用最小火融化黄油。用手指捏点盐进去。  （划重点：一定要最最最小的火，不要急好吗）这次我用的是植物黄油，建议大家用动物黄油，健康又更香口。
请一直保持小火状态，放入棉花糖。炒炒炒
小火，把奶粉加进去炒均匀。
离火，熄火，从烤箱里拿出材料倒进去搅拌均匀。等能上手的温度的时候就拿起来捣鼓一下，然后放进模具里压实。模具里要撒奶粉。（这步忘了拍图啦）
等放凉了就可以切了。草莓味
紫薯味
抹茶味
可可味
包装啦～
豆沙花朵面包（附红豆馅做法）
烘焙的魅力在于变化，尤其是面包，看着一块不起眼的面团，在自己手中慢慢变化，从开始的一块普通的不能再普通的面团，到最后发酵成型后，放入烤箱烘烤。在打开烤箱的那一瞬间，看到自己做出的面包新鲜出炉的时候，会感觉一切的付出都很值得。再加上家人和朋友的赞不绝口，生活就这样变得丰富多彩，有滋有味！今日份豆沙馅是自己炒制的，没有用料理机打到细腻，直接蒸好红豆，平底锅炒制，这样的红豆沙会有颗粒感，口感更好。想要做口感比较细腻的红豆沙馅教程在这里：https://www.xiachufang.com/recipe/104674854/
用料：
240克牛奶
60克糖
4克耐高糖酵母
360克高筋面粉
40克低筋面粉
4克盐
40克无盐黄油
480克自制红豆沙
↓装饰：
一个全蛋液
适量白芝麻
12个花朵面包用料
做法：
先来制作红豆沙～300克红豆提前泡12小时以上(红豆这个量大约做出1000克红豆沙，做一次不容易，所以就多做了些。本次面包只用了480克

泡好的红豆，倒入电饭锅中，用手指插进红豆里面，量一下红豆的高度，然后按照这个高度来添水，也就是红豆多高就添多高的水。电饭锅开启蒸米饭程序

一个程序结束用手能轻易将红豆碾碎就OK了。如果您的电饭锅一个煮饭程序做出来不是这个效果，就再煮一会儿。

煮好的红豆直接放入不粘锅，一定不粘锅哦。加入80克白砂糖，50克玉米油。
开小火，用铲子不断搅拌，切记一定是不断搅拌哈!炒到偏干的状态，翻动起来比较费力

就可以了，这时候能握成团，做馅料刚刚好

炒到这个状态就可以了，这是我大约炒了
二十分钟的样子。豆沙热的时候比较软凉了就会比热的时候干且硬一些。

做好的豆沙凉透备用，用不完的密封袋装好冷冻保存，随时用随时取。我的这个比例不油不甜，是我喜欢的昧道。您可以按您的喜好增加沺和糖的用量。

准备做面包～240克牛奶、60克糖、4克耐高糖酵母放入厨师机和面桶，
再加入360克高筋面粉、40克低筋面粉、4克盐。
启动和面程序，先低速再中速，揉大概15分钟至面团光滑
加入40克无盐黄油继续揉面15分钟左右
盖好，放温暖的地方发酵60-90分钟
红豆沙分成12个，40克一个的圆球
案板撒面粉，发酵好的面团放案板上轻压排气
把面团平均分成12份，每个约60克，保鲜膜盖好静置15分钟
取一个小团擀开，放一个红豆沙馅
包起来，捏紧收口，收口朝下
按扁
用剪刀剪6刀
成小花形状，也可以剪8刀，就是八个花瓣
依次做好，放在烤盘上，盖好，进行二次发酵
发酵至明显变胖一倍，约一小时
表面刷全蛋液
面包中心撒白芝麻
送入预热好的烤箱，中下层，上下火175度烤20分钟，上色后及时加盖锡纸。（温度和时间按自己家烤箱脾气调整哦）
香喷喷的出炉喽
太好吃啦～
劲爆爽口的麻辣香锅
老婆非常爱吃麻辣香锅，点外卖，考虑到外卖的食品安全问题，决定自己亲试身手满足老婆的最爱美食。没想到第一次做就得到赞誉，比在外面吃的强太多了，连儿子都直说好吃😋
用料：
5只虾
1节藕
各5个鱼丸、牛肉丸
3根蟹棒
1个土豆
15小朵西兰花🥦
6棵油菜
1把金针菇
1个杏鲍菇
1张豆皮
半块午餐肉
1段葱
1块姜
4瓣蒜
2根香菜
6只虾🦐
6勺食用油
2个红辣椒
20粒花椒
1块麻辣香锅底料
做法：
准备食材，午餐肉切片，杏鲍菇切片，豆皮切粗丝、西兰花切成小朵，金针菇撕开，藕、土豆削皮、洗净切片，虾挑虾线开背去头，葱姜蒜切片备用
锅内放水烧开后，藕片、土豆片、豆皮、杏鲍菇一起放入再次烧开后1分钟捞出；然后在分别放入金针菇，西兰花焯水；最后放入鱼丸焯水
锅内放入植物油烧至六七成热放葱姜蒜爆香，加入红辣椒、花椒、麻辣香锅底料出香，将除香菜外的所有食材放入锅内翻炒均匀，撒上香菜，美味爽口的麻辣香锅大功告成。
四川伤心凉粉
一直想念家乡的味道
无奈外出生活
但在外也可以自己做呀~
有啥不可呢
回忆着在家奶奶制作的过程
老家的土灶头
柴火锅
每次都做一大锅
邻里邻居的都来上两碗尝尝
一锅搅拌下来手臂已酸到不行
可奶奶好像不知道累一样
爷爷，少点柴。
搅不动了，糊了……
奶奶，快快快，换你，我手酸了……
用料：
1:8的比例，凉粉比较嫩，喜欢老点的可以少加水，1:7可以的凉粉主材
100克豌豆粉
800克水
拌料
1根黄瓜
少许小米辣(喜辣的加哟)
少许生姜
2瓣大蒜
2勺酱油
2根小葱
做法：
先拿一个碗称100克豌豆粉。😊
我是在淘宝上买的。(貌似可能也许大概超市很难找到豌豆粉😂)
称200克水到入豌豆粉中，不要搅拌哦😜水加进去就好。静置一会，看见水粉分离这时候才开始搅拌。😏
剩下的600克水加入锅里烧开。
烧开后一边搅拌一边加兑的豌豆粉水😜😜

要看见冒泡泡在继续加哟。
加完再稍稍煮会，要一直搅拌哟~不然会糊锅的😄
乘在碗里。凉透即可😘


哒哒哒~ 成功啦💃
晶莹剔透的呢！
切条，切块等都可以的哟~凉拌一下即可
成品图来一个。
放点黄瓜丝，或来点熟的花生碎也很好吃的哟~😘😍
翡翠腊八蒜
大年三十吃饺子，没有腊八蒜是没有灵魂的 🙃。
每年都要做几瓶，小的时候看到老妈要做腊八蒜了，首先想到的是…又可以吃罐头喽！！！！！😋😋😋
用料：
三包米醋
750克大蒜
20克白砂糖
随意玻璃瓶子
做法：
大蒜去皮，重点是把蒂切掉，有破口以后入味快也就绿的快
醋必须沒过蒜瓣，其实什么醋都可以，就是我嫌弃陈醋太酸了，吃饺子口味太重，蒜黑绿黑绿的不好看，所以米醋最合适，白米醋腌出来翠绿干净，红米醋也很好，牌子不纠结喜欢吃哪种用哪种，我买的袋装的
这是白米醋腌好的颜色
这是红米醋腌好的颜色
放室内常温腌制即可，我是北方人有暖气，急着吃可以放到暖气旁边，一晚上破口的地方就会发绿一圈了
配饺子，配面条，包子，都好吃，里边的醋还可以用来炒菜，尤其炒土豆丝那味道绝了
苦瓜炒鸡蛋
苦瓜😄😄
用料：
1根苦瓜
1个鸡蛋
2克盐
10克葵花仁油
2瓣蒜
做法：
主要材料
苦瓜切片加盐腌制10分钟（苦瓜取绿色的部分）
1.炒香蒜片一边炒熟鸡蛋。
2.放入苦瓜煸炒加盐出锅。
糖醋排骨❤️（简易版）
最爱吃的糖醋排骨❤️
没有之一🈚️
这里的1勺是指汤勺15ML。
用料：
500克排骨
4勺醋
适量白芝麻
适量姜
1勺料酒
3勺白糖
2勺酱油
做法：
看图
看图
看图
看图
看图
看图
看图
看图
看图
烤面包边
做完三明治剩下的面包边也可以做美食哦～
用料：
面包边
黄油
辣椒粉（根据个人口味）
鸡精
盐
做法：
准备好面包边

把面包边切一半，锅中放入一小块牛油融化，然後倒入面包边小火稍微煎一下，变酥脆即可出锅

在饭盒中放入鸡精、辣椒粉、盐巴（口味可自己调整）

倒入煎好的面包边

盖好盖子轻轻摇晃均匀

完成✅
冰淇淋🍦曲奇饼干
冰淇淋曲奇，既能充饥，又能满足对冰淇淋🍦的所有幻想。每一次吃它的时候啊，分明比上一次更爱了。这绝对是款一吃上瘾、从此难忘的绝佳甜品。始于颜值，陷于味道的冰淇淋曲奇！
用料：
85克黄油
50克糖粉
170克低筋面粉
适量抹茶粉，可可粉，红曲粉，浓缩咖啡液
做法：
打发室温软化的黄油
添加过筛后的糖粉到打发黄油中，并充分打发至发白，体积变大至少一倍以上，这时可以添加自己喜欢的色素，我用的抹茶粉，可可粉这样天然色素，拌匀
添加过筛低筋面粉到拌匀的黄油中，拌匀至没有干粉状态
用冰淇淋挖勺取出适量面团，量不要太大，底要抹平
提前预热烤箱上下火150度，烤10分钟盖锡纸后，再烤20分钟～25分钟，根据自己家烤箱的脾气自己掌握。
法式豆沙卷
很喜欢吃面包，又怕面包吃多了发胖，最近迷上法式面包，先是法棍再是法式土司，总之无油无糖的法式，口感古朴有嚼劲，摒除了普通面包的甜腻和绵软，更高层次的口感征服了我，无油无糖吃起来更健康。为了口感多样化，突发奇想在法式里面卷上自制的豆沙，蜂蜜炒制，少许桂花，淡淡的香甜味道，百吃不厌
用料：
400克高筋面粉
100克低筋面粉
300克水
8克盐
5克酵母
适量炒好的豆沙
这些量可以烤两个大面包，如果烤一个用量减半就好，因为烤一次比较费时，我一次烤两个
做法：
面包机里依次放入水、盐、高低筋面粉、酵母，先按和面键和面40分钟，继续面包机里发酵1小时，至面团1.5倍大。
取出面团按揉排气，然后平均分成两份，每份分别揉好擀成长片，在表面均匀涂抹一层豆沙，根据口味喜好，薄一点厚一点都可以。然后朝一端卷起来，接口处朝下放在烤盘上。
两个豆沙卷全部卷好，放在烤盘上，送进烤箱。下面加一个烤盘，放一碗热水，二次发酵40分钟。
发酵后，面团发酵得胖乎乎的，取出并在表面筛一些干面粉，用刮胡刀片轻划几刀，注意不要划得太深，以免豆沙漏出来。
设置上管200℃下管180℃预热10分钟，发酵好的面团送进烤箱，置于中下层，烤40分钟，表面变成微微焦黄外壳变坚硬即可。每个烤箱脾气不同，烤的时候可以分段设置时间，比如先定时20分钟，再10分钟定时一次，每次到时间表面上色情况观察以免烤焦。
晾凉切片，我一般晚上烤面包，取出后盖一块餐布，避免水分散干过硬，第二天早上表面已经不那么硬了，切片做早餐，如果喜欢热的硬的，早上也可以在烤箱里面再回炉5分钟。
卡通小熊榴莲雪糕杯
因为很快就儿童节啦，大家可以先练下手！
即使520要做给另一半吃这个也是满满的心思❤️
用料：
200g榴莲肉
50g纯牛奶
200g淡奶油
20g细砂糖
适量白巧克力
适量黑巧克力
适量酸奶
适量芒果
适量麦片
适量巧克力棒
做法：
把200g榴莲肉、20g细砂糖、50g牛奶一起打碎混合。
冰的淡奶油，低速打发3分钟，起小尖即可。
把淡奶油和榴莲糊一起混合。
从底部往上翻，放入急冻冷藏2小时。
每隔两小时翻一次，翻两次。
倒入容器继续急冻冷藏，尽量铺平，方便吃的时候容易勺。（一周内吃完）
白巧克力放裱花袋，隔热水融化后，在油纸上画出熊耳朵和鼻子放冰箱。
黑巧克力隔热水融化，点出眼睛，多画几个备选。
杯底倒入酸奶，铺一层芒果，铺一层谷物麦片，再铺一层芒果。
挖雪球，用点内力挖才紧实。
把挖好的雪球铺上去，用叉子修整圆一些。
插上熊耳朵，安上熊鼻子，找两个大小相近点的圆做眼睛。
最后插上双截棍。有着严重双下巴的熊熊榴莲雪糕就完成啦！
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鸡肉菠菜小米粥
用料：
半块鸡胸
50g小米
三颗菠菜
半勺盐
适量胡椒粉
做法：
鸡胸撕成条，用盐、胡椒腌十分钟
小米淘洗干净，煮沸
加入鸡胸肉，搅拌一下，以防粘锅
菠菜切碎
待小米煮开，加入菠菜煮3-5分钟，出锅，菠菜不要煮太久，容易变黄
反沙三色芋
潮汕特色的反沙手艺
用料：
500g芋头
250g紫薯
250g红薯
300g白糖
若干油
1小碗水
1小棵葱
做法：
芋头，紫薯，红薯洗净去皮切段
锅内热油，把芋头和紫薯，红薯放下去炸至金黄捞起备用
锅里油倒出来，倒入1小碗加热，把糖倒入，搅到糖完全溶化，表面烟很少（没什么水汽）,倒入葱花，熄火
熄火后把炸好的芋头和番薯进去用锅铲翻动，使其均匀的裹上糖浆
翻炒至糖浆变干就行了
完成装盘
椰浆西米露
自制饮品安全放心
用料：
50克西米
120克椰浆
180克牛奶
适量水果
15克糖
做法：
水果切好备用
水开后放入西米，一定要开水煮，搅拌一下，不要糊底
煮成里面有小白点，关火，盖盖子焖一下
牛奶加入砂糖，开火微微加热，不用煮开
再倒入也就椰浆，搅匀，放凉，或者冷藏备用
西米焖到里面没有小白点，再过几遍凉水冲一下
碗里加上水果，也可以放蜜豆，芋圆
倒进去牛奶椰浆
在加入西米，搅拌一下，椰浆西米露就做好啦
萝卜排骨汤
用料：
8块排骨
半根白萝卜
2小根胡萝卜
做法：
排骨焯水备用，砂锅入姜片，葱段，枸杞一小把，红枣5颗，烧开以后下排骨，大火烧开转小火煲一个小时。
白萝卜胡萝卜滚到切块，入砂锅大火烧开转小火煲两个小时，加盐出锅～
红椒玉米鸡丁
用料：
100g鸡胸肉
半个红椒
200糯玉米
料酒
胡椒面
盐
橄榄油
做法：
鸡胸肉横切几刀后用适量料酒和胡椒面腌制
将煮熟的糯玉米摊开放凉
放入适量食用油加热，倒入切好的红椒翻炒
加入腌制好的鸡丁继续翻炒
加入糯玉米粒继续翻炒，加入适量盐调味，直至鸡丁翻白
红椒玉米鸡丁完成哒～
〈小白菜排骨汤+虾头〉🍤就是鲜，欣小厨 😉
2019.7.22，家中料理。

本来想做小白菜排骨汤，中午做了一个蒜蓉黑椒虾，虾头扔了可惜，就放到这里啦，更鲜美。不过，不放也可以，味道也很好。
用料：
半斤小白菜
1斤排骨
8只虾头
半根葱
适量盐
3勺生抽
做法：
排骨提前煮好。排骨汤不要倒。
小白菜烫一下。
葱花爆锅。
下排骨翻炒。
倒入排骨汤。
放入虾头，喜欢吃辣可以放点干辣椒，我放了两个。
倒入生抽，和盐。
炖出虾油。
放入小白菜。
出锅。
三文鱼披萨
三文鱼披萨一般都会用烟薰三文鱼，我也是有做过，挺不错的。

今天试用新鲜三文鱼做披萨，味还可以。

注意: 
以下披萨底是2个12寸的量，做一个减一半量。

 披萨材料是1个的份量。



🍕各种披萨类链接:

香葱蒜蓉芝士厚披萨
#http://www.xiachufang.com/recipe/104190224/#

蓝纹奶酪牛排披萨
#http://www.xiachufang.com/recipe/104170241/#

三文鱼披萨
#http://www.xiachufang.com/recipe/103072623/#

烟熏三文鱼酸奶油披萨
#http://www.xiachufang.com/recipe/103494751/#

辣辣鸡肉披萨
#http://www.xiachufang.com/recipe/103413178/#

土耳其薄饼Lahmacun Turkish meat pizza
#https://m.xiachufang.com/recipe/103025030/#

土耳其披萨船Turkish pide
#https://m.xiachufang.com/recipe/103275373/#

披萨底做法:
#https://m.xiachufang.com/recipe/103072623/#

墨西哥芝士牛肉披萨饼
#http://www.xiachufang.com/recipe/103833924#
用料：
2个12寸的份量披萨饼底⬇️⬇️⬇️
400克高筋面粉
1cup /250ml温水
1 1/2tsp 酵母
40克橄榄油
1撮糖
1/2小勺盐
1个披萨量材料:⬇️⬇️⬇️
1块三文鱼
适量披萨蕃茄酱
小半个洋葱
小半个青椒
1瓣新鲜茴香(可选)
适量黑橄榄
适量capers (意大利酸豆)
少许莳萝dill 
适量烟薰切达( 可选)
适量马苏里拉
少许橄榄油
半个柠檬
做法：
温水放进糖和酵母，激活。
然后全部材料放入面包机或手揉光滑。
发酵1小时。
材料准备好。
三文鱼切片撒一点点海盐，放回冰箱备用。
洋葱，青椒，茴香切小条。(蘑菇我是做另外的培根香肠披萨，但你也可放进三文鱼披萨)
发酵好的面团分2份滚圆。
擀成比披萨盘大点，盘子刷点橄榄油，放进擀好的饼底，整理一下边缘要高1厘米左右。

底部用叉子叉一下。
涂上披萨蕃茄酱，撒进马苏里拉
放进青椒，茴香，洋葱，橄榄，然后再撒一层马苏里拉，刷点烟薰切达。

烤箱上下火220度5分钟，转200度烤13-15分钟。
烤完后拿出来放进三文鱼片，让披萨的热烘熟三文鱼，或如果怕生就放会烤箱烤1分钟。
然后就是放点意大利酸豆，新鲜莳萝，刷点烟薰车达，撒一点初榨橄榄油。
吃时可挤一点柠檬汁在上面。
Enjoy !
土豆烧牛肉
土豆烧牛肉是我家小神兽喜欢吃的菜之一，每次做这道菜时，都会想起“土豆烧牛肉共产主义”这句话，在我小的时候，经常听父辈们说到这句话，那时年龄小，不懂，也不明白是怎么一回事。
后来才知道“土豆烧牛肉共产主义”一词源于上世纪中叶，赫鲁晓夫访问匈牙利后，在一次群众集会上的讲话中说，到了共产主义，你们都可以吃“古拉希”了。 “古拉希”是匈牙利有名的饭菜，是把牛肉和土豆装在陶器罐子里，加上红辣椒和其他的调料，在火上炖得烂烂的，汤汁也浓浓的，浇在米饭上拌一下吃。
当时的中国人不知道“古拉希”是什么东西，翻译将其译成了土豆烧牛肉，后来就有了“土豆烧牛肉共产主义”这个词。
现在家里每次做土豆烧牛肉，儿子都盛上一饭大碗米饭，浇上肉汤，拌上土豆和牛肉，吃上一口那味道是极美好的，真有那么一点儿共产主义来了的感觉！😄😄😄
用料：
1000克牛肋肉
2个土豆
¼个洋葱
1.5个八角
1块桂皮
3片香叶
一勺姜粉
1个干辣椒
2勺生抽
适量老抽
2勺料酒
少许白糖
适量盐
少许味素
做法：
牛肉切稍微大一点的块，冷水气泡2小时，期间换2至3次水。
准备  ¼个洋葱，一勺姜粉，八角1.5个，香叶3片，桂皮一块，干辣椒，1个。
土豆锛成不规则的块备用。
泡好的牛肉冷水下锅放少许料酒，水开撇去浮沫，温水洗净捞出控水。
高压锅里放入牛肉，香料，生抽，老抽，料酒，压40分钟，至牛肉软烂。
另起锅，放少许底油，煸炒土豆至表面微熟。倒入牛肉和原汤，放盐调味，炖煮至土豆熟透，汤汁浓时放少许味素提味即可出锅。
成品，口味咸香，牛肉酥烂，土豆绵软，汤汁浓郁。
清凉解暑韩式冷汤面
用料：
洋葱，黄瓜，青椒
苹果，梨
盐，糖，小苏打，酱油，米醋，醋，二锅头
牛肉，大葱，八角，姜，蒜
做法：
牛肉，蒜片，姜片，大葱，八角放一起煮，水开后小火煮一小时做成牛肉汤。煮汤的同时把洋葱，黄瓜，青椒，苹果，梨适量切碎，加入凉开水，酱油，小苏打，糖，盐，米醋，少量醋，浸泡一小时。
牛肉汤好以后和浸泡的水混合，加入少量二锅头和盐。
汤冷却后下菠菜面，面过一道冰水。
加上煮好的玉米粒，摆上黄瓜丝。
开吃。
大夏天很可口解暑。汤汁可以当水喝。
干虾
用料：
干虾
做法：
干对虾酒店的做法是,先用温水浸软后拍一下码在盘中,刷上一层花椒油,放微波炉中高火2分钟,取出洒点椒盐就可以了
蟠龙菜(肉卷)
地地道道的湖北小妞，蟠龙菜是我的最爱，从小就特别喜欢，一直尝试做了很多次，味道都不是特别满意。因为疫情的原因，天天待在家里，又开始了新一轮的尝试，不停的尝试中，终于找到了特别满意的方法，做出来的口感特别Q弹，因为做的时候没有拍步骤图，有一个厨友一直私信我喊我给她出个步骤，今天就简单的把步骤用文字记载下来，下次做的时候再上传详细的步骤图。
用料：
600克肉（肥三瘦七）
80克生粉（玉米淀粉或者红薯淀粉都可以）
5个土鸡蛋
20克葱白
20克生姜
10克盐
适量锡纸或者保鲜膜
适量色拉油或者玉米油
做法：
第一步:瘦肉用清水浸泡半个小时，泡出血水，连同肥肉一起放在搅拌机搅成肉泥。没有搅拌机的也可以自己剁碎！
第二步:在肉泥里加入葱白20克，生姜20克，盐10克，鸡蛋清5个，生粉80克，鸡蛋黄单独用一个碗装好。
第三步:戴上手套把肉泥捏10分钟，搅拌均匀。然后用手朝一个方向顺时针搅动，搅动半个小时，让肉泥上劲。这个也是确保肉泥蒸出来能够Q弹的关键步骤，千万要很用心的做这一步，要不然做出来的肉卷没有弹性，不好吃！所以至少要搅动半个小时，大家自己记好时间。
第四步:准备锡纸，实在没有的用保鲜膜，在锡纸上刷一层油，（最好是没有气味的油，别用生的菜籽油了，色拉油或者玉米油都可以）把肉泥用勺子或者刮刀舀到锡纸上，让其定型成一个条状的。裹紧锡纸，稍微用手压一下，放在蒸屉里。600克肉差不多可以做三条肉卷左右，当然你也可以做短一点。
第五步:蒸锅里放冷水烧开，水开后放上屉笼，开始蒸，五分钟之后关火刷蛋黄液，蒸3分钟后再次刷蛋黄液。（大家如果觉得颜色还不够黄的话，也可以刷第三次）然后再蒸15分钟，关火。
蒸好切片就可以吃了
自制酸辣泡椒（超脆，酸，辣）简单
湖南人的重口味
用料：
克白糖
瓣蒜
片姜
克糖
白醋
白糖
橄榄油或者麻油
克盐
生抽
做法：
将长青椒洗净一分为二切开，放太阳下晒白天左右
使得青椒水分稍干
根据青椒的量拌盐放入姜块和大蒜子 盐的份量 跟平常做菜时放盐的量差不多
因为开始没打算上传菜谱，没有拍太多照片
做出来很脆很辣很好吃 分享给大家😄
准备一个密封玻璃瓶
辣椒的量要只比放满差一点点 意思就是留一点地方放其余的料
加入白醋 须淹没辣椒
再加入2-3勺生抽
加入2-3勺橄榄油
加入2勺白糖

常温下密封保存
5天左右即可开吃
直接可以吃 也可以加入各种菜里面炒着吃
个人表示 怀孕期间爱吃酸辣的 吃这个超爽😄
白灼西生菜
用料：
片生菜
勺蚝油一小
一勺海鲜酱油
蒜片
少许克油
做法：
西生菜焯水 沥水切条
少许油放蒜片 出香味关火
加酱油耗油热一下
浇菜上出锅
萝卜丝鲫鱼汤
健脾益气，顺气开胃，清淡润口。最好先把白萝卜丝放入开水中烫一下，以去掉辛辣味。
用料：
2条约500克鲫鱼
300克白萝卜
2棵香葱
1小块生姜
25克食用油
大匙料酒
1小匙精盐
0.5小匙味精
做法：
鲫鱼宰杀洗净，在鱼身两面各划5 刀；白萝卜去皮洗净，切细丝；香葱洗净切段；生姜洗净切片
锅内倒油，烧热，把鲫鱼煎至两面略呈黄褐色，倒入适量水、香葱段、生姜片、白萝卜丝及料酒，用小火煮至水开后再煮10 分钟，放入精盐、味精，取出葱段即可
南瓜面疙瘩
用料：
腿肉
面粉
南瓜
青菜
大蒜
高汤
盐
花雕酒
淀粉
做法：
肉切丝，加入少许盐、花雕酒、淀粉抓匀，腌制一会儿
南瓜去皮去籽，切块（片）
青菜切丝；大蒜切片
面粉内加入适量盐
加入适量水（不要一次加入过多，边搅边加）
用打蛋器搅打一会儿，至面糊有明显的韧劲（如图状态）
锅内热油，加入肉丝滑炒至变色后盛出
锅内热少许油，加入大蒜片爆香
加入南瓜翻炒一会儿
加入适量高汤，煮开后继续煮一会儿
面糊用小勺将面糊分次舀入，加盖继续煮一会儿
面疙瘩全部熟透后，加入肉丝，调入适量盐
加入青菜丝，略煮一会儿即可
鸡蛋吐司披萨
用料：
1个鸡蛋
适量番茄酱
适量玉米粒
适量马苏里拉芝士
适量盐
一片培根
适量胡萝卜
适量胡椒粉
做法：
准备全麦吐司或者白吐司一片，找一把勺子或一个大一点的瓶盖把吐司的中间压出一个小坑。
整片吐司均匀涂上番茄酱，有披萨酱那就更完美了。
胡萝卜切成小丁，培根切成小片，玉米粒焯水沥干，准备一个生鸡蛋，一些马苏里拉芝士。
喜欢别的料可以自由发挥。记住一点！如果是肉类一定要进锅炒一炒，除非像培根一样薄。要不然吐司焦了肉还没熟可别怪我没提醒哦。
小坑里打进一个鸡蛋，旁边先铺一层芝士，再把准备好的料码上，再铺一层芝士。
可以适当的加点盐和胡椒粉
烤箱预热，上下火200度，烤制8—12分钟，具体根据自己的烤箱决定。
噔噔噔噔！超级好吃又好看的早饭就准备好啦。摆拍完就直接上手吃起来，筷子什么的就省了吧
五指毛桃浸鸡
此菜谱仅保存自用，不是适合每个人哦
五指毛桃和鸡是绝配，营养美味
用料：
扇鸡1只（要买农家靓鸡）
五指毛桃随量
做法：
先把五指毛桃小火煲汤30分钟（可把鸡脚鸡头也放进去）（也可➕黄豆花生）
30分钟后放鸡「鸡买大了，可以先浸一边再翻过来浸另一边」可不加煲盖   开小火浸半小时「具体看鸡大小」
把鸡捞起来后沥油
鸡稍微没那么热了就可以砍了，一定要带围裙砍鸡
下点油放姜蒜 最后➕点酱油
沾鸡吃
【紫薯黑芝麻软欧包】
软欧包低糖、低油、高纤维，听上去就是健康的代名词。做得好的话，刚出炉的软欧包非常好吃，撕开时热气扑面而来，微脆的外皮有燕麦和黑芝麻粒散发出天然谷物的香味，梦幻的粉紫色内馅层次分明，晶莹Q弹的麻薯伴着厚厚的紫薯泥和黑米入口软糯，嚼得根本停不下来。做起来并不容易，从烤箱到馅料比例的多少都很讲究，我来来回回失败了四五次，终于做出这个颜值口感兼备，还营养十足的紫薯黑芝麻软欧包。这个方子是经过细细调试的，你们可以安心的尝试~

有了好吃的早餐作为动力，
早起也不再痛苦了。
用料：
250克高筋粉
20g紫薯粉
3g盐
85g糖
5g酵母
1个鸡蛋
55g黄油
210g牛奶
100g糯米粉
30g玉米淀粉
200g紫薯片
40g炼乳
适量喜欢的坚果
适量喜欢的果干
100g黑米
适量燕麦
少许黑芝麻
做法：
【制作面团】将 250g高筋粉、20g紫薯粉、3g盐、35g糖、5g酵母、1个鸡蛋和130g水混合搅拌均匀，揉成光滑面团。
加入25g黄油搅拌至面团可以拉出大片具有韧性的薄膜。
再将面团整形揉圆至表面光滑，面团静置10分钟。
【制作麻薯】45g糖和180g牛奶一起加热至糖融化，冷却备用。
将100g糯米粉和30g玉米淀粉放入料理碗中，一边倒入牛奶一边搅拌至匀。
放入容器大火蒸20分钟至混合液表面粘结发白，放温后，加入10g黄油全部揉匀吸收，盖上保鲜膜，麻薯完成。
【制作馅料】将200g切好的紫薯片放入蒸锅中蒸20分钟（或包上保鲜膜入微波炉高火6分钟），取出，用勺子压成泥，加40g炼乳、30g牛奶和20g黄油搅匀备用。
将适量大颗坚果切小与其他小坚果（也可换成自己喜欢的坚果类）和果干混匀。
100g黑米事先隔夜浸泡一晚，再上蒸笼大火蒸50分钟。
【烘烤】将面团和麻薯分成四等份，整形静置20分钟。
用擀面杖将面团擀成长圆形，麻薯擀开后放在面团上，再铺上适量紫薯泥、熟黑米、综合坚果和果干后，整形成橄榄形。
*注：面团和麻薯都擀得长一点，这样卷起来更多层，切面更好看。
面团表面喷上少量的水，滚上一层燕麦和黑芝麻，小刀轻轻划口，室温醒发40分钟。
表面撒面粉，放入预热好的180度烤箱，将烤盘放入烤箱约20分钟左右表面上色后，换烤盘方向再烤约10分钟，取出。
紫薯黑芝麻软欧包完成！
橙汁
用料：
两个橙汁
三勺蜂蜜
适量水
做法：
新鲜橙子
成果
秘制油淋但是超清爽超好吃的生菜！！！
五分钟搞定！不好吃你可以骂我！
用料：
300g生菜
2大瓣（是瓣不是头！）蒜头
2勺好的生抽
大半勺（比半勺多点）醋
大半勺（比半勺多点）蚝油
一小撮葱花
2勺玉米油或者橄榄油
半勺盐
比盐少点儿糖
半勺鸡精
做法：
蒜头，葱，剁剁剁，哒哒哒！搞碎，不要太碎不要成蓉(>﹏<)
做上一锅水，打火等开！等的时候洗生菜，水开了就把生菜丢进去咕噜十几秒！稍微软一点就可以捞出来了！摆盘！
打火上锅，锅热了把两勺油倒进去（别问我我为什么是玉米油和橄榄油，不想做胖子你就别问！），同时调汁：酱油醋蚝油盐糖葱花蒜末什么的混一起！
油开始冒烟了就关火！蓝后霸气地把它泼在刚才调的汁上！滋啦滋啦滴！秘制油淋的料汁就成啦！撒花！
再搅合一下油汁，蓝后直接均匀地浇在生菜上！卧槽，一秒变大厨了！(≧3≦)祝吃得愉快！
更多逗比菜式，有趣儿菜单请关注二姑娘，谢谢支持
烤红薯（烤箱）
用料：
5个红薯
1张锡纸
做法：
红薯洗净，放入烤箱，上下烤均为200度，根据红薯大小烤制，我的红薯较小，烤了80分钟。
要铺一张锡纸或者吸油纸，以防出的糖粘到烤盘上。
根据红薯出糖情况，中间翻面一次，如果懒的弄也可以不翻面。
烤出来的样子很好看，出糖、变粘、有拉丝～
全素芝麻花生饼干
话说开始烘焙这么几个月，面包蛋糕做成功不少~饼干从来没怎么成功过~ 这不才买了厨房秤，才发现我之前的油量不够……原来饼干还是10：3的低粉和油量比才好啊~~ 
今天这一款饼干，绝对的入门级，不用泡打粉小苏打~一样酥脆~
用料：
100g低筋面粉
30g植物油（茶籽油）
1/4 tsp盐
10g红衣花生（炒熟）
8g黑芝麻（炒熟）
适量水
做法：
炒熟的红皮花生放入保鲜袋，用擀面杖擀碎备用
低筋面粉、盐过筛拌匀
慢慢加入茶籽油（或其它没有特殊味道的植物油）
如不成团，加入适量水使之成团
加入花生碎（连红衣碎）和芝麻，揉匀
擀薄片，用饼干模刻出想要的形状
排上烤盘，用叉子在饼干上扎出小孔，放入预热好的烤箱中层
180度15分钟
紫薯粥  豆浆机版
每天早晨都为吃什么而烦恼，买了豆浆机发现其实豆浆机不仅可以做豆浆，其他的也可以的多多尝试。为了早晨多睡几分钟，我每天晚上提前准备好食材，早晨醒来直接按好豆浆机的模式再去洗漱，等收拾完，美妙的早餐粥也做好啦～大家也试试吧～
用料：
紫薯
大米
黑米
做法：
将紫薯洗干净，切成小块。我为了弄的更快更碎，方便直接用插菜板插碎的～哈哈～
大米和黑米淘洗干净，这个根据自己喜好酌量添加。
将洗好的紫薯大米黑米放进豆浆机，选择五谷模式，等待二十分钟就好啦～
美美的紫薯粥就做好了。
好做的香酥葱油饼
想做简单的葱油饼请看这里。
层次分明，酥脆。
用料：
面团
500g（面团）面粉
350ml开水
5g盐
油酥
150g食用油（用猪油更香）
100g面粉
150g小葱
2g盐
做法：
盐加入开水，开水慢慢加入面粉，
一边加水一边用筷子搅拌，
拌匀后揉成面团，盖上盖子醒30分钟。

醒面的同时做油酥：
葱白切段，葱绿切花。
锅里放150g食用油，放葱白小火煎至金黄，滤出葱油。
葱油倒入装葱绿的碗里，另取面粉100g加入搅拌均匀，油酥就做好了。
多撒面粉！！！多撒面粉！！！重要的事说3遍。

面团分成8个剂子。
每个剂子擀成大面皮，
面皮上均匀地抹油酥，
卷成长条。
沿着长条的长切，一分为二，
露葱花的切口朝上卷成蜗牛壳，
每两个蜗牛壳背对背（葱花面朝上）叠起来，擀平，
得到8个饼胚。
用刚刚炸葱白的油锅煎饼，第一个饼直接开中火煎，煎1分钟，煎的时候饼上刷少量油，翻面再煎一分钟，饼成金黄色就好了。
从第二个饼开始都先在锅里刷少量油，其他步骤相同。
清炒山药
这道菜做法简单，用料也少，非常适合减肥的朋友，既有饱腹感又不会热量超标～而且还能够补气。
用料：
山药一大根
大蒜两瓣
花生油
盐
耗油
醋少许
水淀粉适量
做法：
山药切片洗净，大蒜切末，处理山药的过程中可以戴一次性手套，防止手痒～也可以在洗完之后用热水的蒸汽烘一下手，这样也能缓解呦！
山药焯水，沥干水分，可以用凉水拔一下，这样炒出来的山药更脆～
锅内倒油，加入蒜末炒香
加入山药和少许盐炒匀
加入耗油，继续翻炒
加水淀粉炒匀，出锅前加少许醋提味
成品～
蹄筋烧海带
冷热两吃的蹄筋，百吃不厌😋!关键是美容还吃不胖😄！也来尝试一下吧！
用料：
500克牛筋
300克海带
1个八角
适量生抽
适量老抽
少许盐
适量糖
少许料酒
小块生姜
少许干辣椒
少许葱
4～5瓣蒜
少许色拉油
做法：
锅中放入清水烧开，加入牛蹄筋煮开捞出，放入高压锅内加水加姜片、八角、料酒烧熟
海带洗净，控干水分，切小块
锅烧热加色拉油适量，加入干辣椒、姜片、蒜、葱，炒出香味后把所有的佐料全部取出，留下炒好佐料的色拉油
加入事先高压锅做好的牛筋
再加入海带翻炒
加入老抽、生抽、白糖和盐，大火烧开转中小火
收汁装盘，是不是很诱人😍！关键是很好吃😋
也可以装盒冷藏，切片做冷菜，这个可是我的爱！
葱油拌面（快手）
快手又好吃😋省事儿
用料：
1份挂面
适量小葱
5勺生抽
1勺老抽
3勺糖
做法：
准备好材料，挂面煮好晾在案板上，可倒一点香油拌一下，防止粘连
锅里放油，放入小葱小火煎至金黄，倒入生抽、老抽、然后再一点点的加入白糖，熬制出气泡即可
完成✅太香了 吃不够
简单快手的超级美味岩烧乳酪（减油减糖）
糊一定要浓稠，不然太稀的话，烤的时候全流下去了。
用料：
4片（涂厚点4片，涂薄点5-6片）吐司
30克黄油
25克（不喜欢甜的话可以适当减少一点）细砂糖
5克牛奶
3片芝士片
50克淡奶油
少许（可放可不放）杏仁片
做法：
把黄油，牛奶和芝士片放小奶锅里小火加热融化，再放入细砂糖，搅拌均匀。
关火，加入淡奶油，搅拌均匀。
继续搅拌。
然后晾凉，过一会，就开始浓稠起来。
准备四片吐司，将糊糊涂到吐司上，注意要涂满，不要留边，不然边会烤焦了，涂的厚一点。
涂上了厚厚的，还撒了几片杏仁片
烤箱中层，上170，下120，烤12-15分钟。根据自己烤箱脾气。
烤到上面出现斑点。就可以。
如果想吃脆一点的，吐司反面可以再放烤箱烤几分钟。
我只烤了四片。
多余的可以明天再烤。
每次奶油打开用不完的话我都会调成岩烧乳酪的汁放冰柜保存，下次想烤提前拿出来解冻
海鲜杂烩Cioppino
全部来自网图。这个菜谱煮出来一大锅可八人吃，可以聚会时候露一手！自己吃减量就行。感觉是意式，其实在旧金山非常有名的海鲜汤类。酸酸的配干面包很耐吃！如果你喜欢，去旧金山的时候一定要去crab house点一碗。做以来更是简单，只要你有所有的香料。
用料：
一点点/两汤匙百里香Thyme
一丢丢/一片月桂叶 Bayleaf
一毛毛/两汤匙牛至叶碎 Oregano
一削削/半cup/3-4汤匙欧芹 flat leaf parsley
一撮撮/半汤匙或更少干红辣椒碎
一个，剁碎洋葱
四瓣蒜泥
橄榄油
黑胡椒
3-4个roman西红柿
1斤鲜虾/可用去皮生虾
20个一定刷干净贝壳！贻贝/青口
1斤海鱼肉块
2斤不可用蟹柳棒等人造石材螃蟹肉
随意鱿鱼圈
一杯蛤蜊酱
扇贝肉
1.25cup 大约100-125ml干白葡萄酒
做法：
首先想说一下，这个汤在旧金山也算比较贵的主菜，因为用了很多海鲜。国内呢虾蛤蜊贻贝鱿鱼圈都好找，就是螃蟹太贵了，买回来却要拆了肉做汤有点不合适。没有螃蟹腿可以不放，不过少了很多滋味哦～
西红柿罐头peeled tomato juice：连汤带肉都要，什么牌子都行。不知道国内有没有西红柿罐头，如图。没有的话就买几个偏酸的我西红柿，切丁，在锅里小火炒或者熬，直到成糊状。太懒的话可以用pasta酱混西红柿代替。
中小火加热锅子，到橄榄油。炒香洋葱蒜泥。火多小呢？就是你放进蒜葱炒2-3分钟洋葱才塌下去。
塌下去再炒一分钟加百里香，牛至，和一点点干红辣椒，月桂叶。炒。ps这个汤是浓浓的海鲜和酸味，没有辣，加一点点辣椒碎就好。
加西红柿酱，干白葡萄酒，水，蛤蜊酱，中小火烧开
加蟹肉腿和蛤蜊，贻贝等带壳的，等待贝壳类打开，因为中小火所以这一过程10分钟左右。在加海鱼块和虾，鱿鱼圈，扇贝肉等无壳海鲜。加盖小火3-5分钟。这一步不要搅拌，一层一层的铺。
上桌之前，挑出去月桂叶和没有打开的贝壳，加海盐并搅拌全锅的食材和汤料。最好用酸面包蘸着吃。棒棒的
快速腌糖蒜
用料：
新蒜
做法：
快速腌糖蒜


新蒜上市，糖蒜进门，洁白如玉，酸甜入味，可以拌面，可以佐餐，可以解腻，可以尝鲜，可这做法可大不一般，通常腌蒜得一个月，有这个窍门帮忙，有5—7天，如何以水杀水？如何快速腌制？就让厨艺网教大家做吧。


首先选蒜，选底下稍微有点紫的，上边是白的这种，如何彻底去掉新蒜的水分和辛辣的味道？接下来剥蒜，剥成底下稍微有点紫，太白的太嫩，太紫的太老，外边留薄薄的一层嫩皮，不会看见明显的蒜瓣为好，去掉须子和底根。
接下来用浓度较高的盐水泡新蒜，这样能杀出水分，但是在腌制之前必须把水分控干，要泡一天一夜，中间要换一次水，然后在阴凉处控干水分，接下来处理第二个问题如何让新蒜快速巧入味？这糖醋的选择也是非常重要的，把小块的冰糖泡在白醋里，有半天就化开了，比例是3份白醋，1份冰糖，1份白砂糖，然后取一个干净的容器，注意一定不能沾入油，放入蒜，倒入糖醋汁，然后再放入一点白酒，这样好保存好杀菌，然后封上保鲜膜，腌制5——7天就可以吃了，您还等什么！
【红烧羊肉】秋冬下饭神器！
原来打算天一冷就熬个羊肉汤来暖暖的，没想到天气又变热了。

没办法，干脆换了个做法。不求暖身、只求够味，也省去了熬汤的麻烦。直接把羊肉炒香炖熟，去掉膻味，加上配菜烧个软烂。

甭管冷热，吃它就对了~

下面的辅料可以按需自己增减哦，这里是最香最好吃的版本。
用料：
#主料
2斤羊腿肉
2根胡萝卜
10个香菇
3根腐竹
适量水
#辅料
8片姜
3瓣蒜
2个红枣
1个八角
1片香叶
1个桂皮
1个干辣椒
1块冰糖
4大勺生抽
2大勺老抽
1大勺蚝油
半碗料酒
做法：
胡萝卜滚刀切块，腐竹冷水泡软后切段，香菇洗净泡发备用
洗净的羊腿肉冷水入锅，放入4片姜焯水去浮沫，捞出后洗净沥干备用
热锅下油，放入冰糖翻炒至融化
再放入4片姜、蒜粒、干辣椒爆香
倒入羊腿肉，中火翻炒均匀
加入料酒和香叶、桂皮、八角、红枣炒匀
倒入没过羊腿肉的热水，大火煮开后转中小火炖两个半小时
放入胡萝卜和香菇，加盖焖10分钟左右
加入腐竹、生抽、老抽、蚝油搅拌均匀，加盖焖6~8分钟即可
*期间需要不断翻拌，以防粘锅底
噔噔！味浓软烂的羊肉就做好啦~
太极芋泥
用料：
1个芋头
60克猪油
两个红枣
30克白砂糖
20克红豆沙
做法：
芋头切块，蒸熟，在保鲜袋里压成泥，拌入白糖和30可猪油，放入圆盘，整平（我忘了拍蒸芋头的图片了）
划上太极图
铺上一层红豆沙（我推荐用食全食牌美的玫瑰红豆沙）
刮刀整形后，上过蒸十分钟，出锅，放上两个红枣（红枣取一半）

剩下的猪油熬化，淋在芋泥上即可
注意淋油时，不要冲化了豆沙糖
上桌开吃吧
快速化冰糖
用料：
随意结晶冰糖
做法：
结晶冰糖随意
微波炉高火叮咚30秒，拿出，用手轻轻一掰，完成✅
冰糖葫芦
山楂成熟的季节，想起那一串串冰糖葫芦酸酸甜甜是不是特别想吃？那我们动手来做吧
用料：
500g新鲜山楂
30g白糖
5根竹签
做法：
把山楂洗干净，除去两头的蒂
再用竹签一一串起来
熬糖浆，在平底锅内放入白糖，然后加入少许的水，不要太多，淹没白糖即可，用小火加热，然后可以把糖浆用筷子滴到水里，它可以马上凝固就说明糖浆熬好了。
再把串好的山楂用糖浆包裹
冷却
这样就完成了，是不是很简单哈！等儿子放学回来，就有好吃的😁
💥广东传统糕点～…—芋头糕💥
‼️芋头是生活中常见的碱性食物：
1、保护牙齿。芋头富含蛋白质和各种微量元素，以及维生素C、胡萝卜素等，能够起到保护和清洁牙齿的作用。
2、促进食欲，润肠通便。芋头含有大量微量元素和粘液蛋白。芋头中含有膳食纤维，能够润肠通便，也有止泻效果。
3、解毒防癌。芋头中还含有多种解毒成分，防止体内毒素积累，对癌症病毒有抑制消除作用。芋头中含有的粘液，其实是一种称为粘液蛋白的物质。这种成分可以加强人体免疫蛋白生成，明显提高人体抗病能力。
4、益中补气。                                                          ❗️❗️温馨提示：食用禁忌
1、注意食用不能过量。芋头中的碱性物质与胃酸中和，淀粉分解会产生气体，造成腹胀。所以每次食用不要过量。
2、敏感体质，有痰，糖尿病患者应尽量少吃，胃痛肠胃湿热的人不要食用。
用料：
600芋头
200克粘米粉
20克玉米粉
1条腊肠
适量瑶柱
适量虾米
350克清水
❗️调味：
少许糖
少许盐
少许蚝油
少许生抽
少许五香粉
做法：
荔浦芋头
瑶柱和虾米提前泡十分钟，泡好后最好把瑶柱撕成一条条的，腊肠切小粒
芋头切片
再切成细条
热锅下油把配料放入放进去炒香，加入适量盐、生抽、蚝油、糖、五香粉翻炒均匀
加入芋条一起炒
调个粉浆.：把粘米粉，生粉加入水调匀
倒入一起翻炒一下
不锈钢盘地下和四周抹油或底下垫个层油纸，方便脱模
放入后用手压压，整理好
水开蒸30分钟就可以了
晾凉四周划一圈，就可以脱模了
切开
切成薄片就可以吃了
煎一下更香
好吃
老济南甜沫
老济南甜沫一直是我们家的心头好，现在很多外面卖的甜沫偷工减料，味道有所欠缺，亲们可以尝试自己在家做，不仅美味，而且卫生～
用料：
少许葱末
少许姜末
10粒左右花椒
适量花生油
少许盐
适量花生米
适量小米面或者玉米面
半张豆腐皮
适量粉条
适量清水
适量胡椒粉
适量菠菜
做法：
首先准备需要用到的食材，其中菠菜洗净热水焯一下备用，豆腐皮切条备用，粉条热水泡开去水备用，生花生米提前半天泡发去皮备用，小米面提前用少许清水化开备用，葱、姜提前切成末备用，这里就不一一拍照了～
炒锅里加入清油，稍微停几秒钟放入花椒，等花椒变色出来味道后，把花椒捞出来扔掉，锅里只留花椒油！这一步花椒一定要早放，等油热再放入的话花椒很容易糊，味道就不好了～
接着加入葱末姜末煸锅，等葱姜的味道出来之后，立马加入清水，加的量就是你想要做出的甜沫的水量～
把炒锅里的清水和煸好的葱姜末一起倒入汤锅里，你也可以提前用汤锅盛好水，然后把煸炒好的葱姜末直接放入汤锅中～
把之前用水化开的小米面倒入汤锅中，加入花生米，然后煮到开锅！花生米这个时候就可以放入了，因为是生的花生米所以要跟小米粥一起煮开～
取少许的胡椒粉用清水化开，接着把它倒入煮开的汤锅中，加入适量的食盐，这个时候就可以尝一尝咸淡了，如果觉得味道欠缺可以自行增加胡椒粉和食盐的用量～
依次放入粉条和豆腐皮稍微煮一下，快要出锅的时候加入提前焯好的菠菜叶，搅拌均匀，稍微一煮，关火出锅即可～
瘦肉秀珍菇瓜汤
炎热的夏天，适合来一款简单又好喝的汤😋
用料：
几片猪肉
几朵秀珍菇
半根水瓜
几片姜
少许盐
少许油
少许酱油
少许料酒
少许淀粉
做法：
先将一小块生姜去皮，切片，切丝，准备好。
再将猪肉洗干净，切片，加入盐、少许料酒、少许酱油、淀粉、切好的姜丝，抓拌均匀，倒入少许花生油，再抓拌一次。腌制一会。
水瓜洗干净，去皮，切小片，不能太薄。
秀珍菇洗干净，一朵切成四份。
汤锅加入适量的水，煮开，加入秀珍菇、水瓜、瘦肉片，倒点油，盖盖子煮一会。如果不想吃太软的瓜，瓜可以让菇和肉片煮一会再放。
煮的时间没有太留意，最后瘦肉、瓜、菇都熟了基本就可以了，可以尝尝汤的味道，加一点盐就可以喝了。
【宝宝辅食】鲜虾疙瘩汤
天气越来越热，宝宝们活动量也非常大，不一会就出了一身汗，身体缺水。但是天气热，宝宝也不爱吃饭，来碗鲜虾疙瘩汤，保证宝宝咕噜咕噜喝光光。

最适合夏季的菜单，应该是清热、去湿、消暑、健脾的清淡食物。例如夏季最丰富的新鲜蔬菜水果，富含大量水分和纤维质等养分。苦瓜是很好的去火食物，因为苦瓜味道不太好吃，所以小宝宝又不容易吃，焯水之后，味道会去掉一些，然后把里面的白瓤部分用刀切掉。苦瓜的白瓤是苦味的主要来源，把它去除干净就能去除大部分苦味。

疙瘩汤里同样加了鲜虾碎和洋葱碎，味道一综合，保证宝宝吃不出来苦瓜的味道，同时补充了水分和维生素。

辅食分享V❤：472812817
用料：
面粉 小半碗
面粉 小半碗
胡萝卜
苦瓜
鲜虾 2只
做法：
准备食材：面粉 小半碗、洋葱、胡萝卜、苦瓜、鲜虾 2只
起锅烧开水后放入苦瓜和胡萝卜焯2~3分钟
面粉放在一个大容器里，慢慢的一点点加水，边加水边用筷子快速搅拌，成小絮状。
虾去头去尾，挑出虾线切小丁、洋葱切成小丁
苦瓜焯水后透凉，切半，把里面的白瓤部分用刀切掉。

苦瓜的白瓤是苦味的主要来源，把它去除干净就能去除大部分苦味。
苦瓜切成小丁、胡萝卜切丁
锅内倒入核桃油、加入洋葱和鲜虾丁爆香
待出香味后加入适量的温水，烧开后转小火加入苦瓜和胡萝卜
锅里水沸腾后，火关小一点，保持沸腾就可以，把搅拌好的面絮倒进去，左手端面碗，右手拿筷子一边搅拌一边往锅里撒
临出锅前加点虾皮粉调味即可
鲜虾疙瘩汤 get ✔，满足宝宝的胃，美翻你的心~
鲜虾疙瘩汤 get ✔，满足宝宝的胃，美翻你的心~
鲜虾疙瘩汤 get ✔，满足宝宝的胃，美翻你的心~
番茄鸡
特别下饭的一道菜
用料：
 半只鸡
2个西红柿
少许料酒
少许蚝油
一小把香菜
切断葱花
适量糖
做法：
材料切好
热油下鸡块翻炒，加蚝油酱油，料酒，感觉8,9成熟起锅。热油下两个番茄喜欢辣的可以加几颗辣椒，炒出汁下小半碗水，水开再加鸡进去放些盐和糖，炒熟下葱段香菜
好了，出锅了，起码可以吃两碗饭
自制珍珠奶茶里的珍珠
想喝奶茶不想吃外面的珍珠的话，可以自己试一试做我这条配方。（我这条配方做出分量就是图片上怎么多，搓好的珍珠可以撒些木薯粉防粘）
用料：
55g木薯粉（水妈妈牌子）
50g水
15g红糖
做法：
首先水和红糖先煮沸
在把称好的木薯粉一次性快速倒入，拿硅胶棒拼命按压，按压成型，然后就可以搓成大小均匀的颗粒。
煮珍珠：水沸腾后，把珍珠倒进去煮5分钟，后 捞出过冷水。👌👌👌
杏仁川贝雪梨蒸
用料：
1个雪梨
5克杏仁
5克川贝
10克橙皮
适量冰糖
做法：
1.材料准备，雪梨洗净，切1/3留盖用，2/3梨核挖掉，成碗状。将杏仁/川贝/陈皮/冰糖放入梨碗中，如图视。
2.盖上梨盖，用牙签固定好，放炖盅(电饭煲也可以）,炖1个小时出盅，如图视。
3.完成
老北京炸酱
老北京炸酱，浓浓的京味儿，太地道了！制作过程不复杂，关键在于控制住火候，一定要小火慢慢熬到水蒸发掉，上面浮着一层油的时候就可以出锅了，撒些葱花，一碗酱香浓郁的老北京炸酱就做好了。
用料：
500克五花肉
200克干黄酱
100克豆瓣酱
100克甜面酱
少许料酒
少许克糖
少许鸡精
1个大料
做法：
将五花肉洗净切成丁，准备好姜末、蒜末、大料和葱花
准备好干黄酱、豆瓣酱、甜面酱，比例是2:1:1
将三种酱混合后加入500克温水搅拌均匀
锅中入油（比炒菜要多放些）待油温5成热时加入肉丁、葱、姜、蒜末煸炒
将肉丁炒至发白油脂渗出后倒入料酒、酱油、糖继续煸炒均匀
加入适量的清水，要没过肉丁小火炖至30分钟
将肉丁炖至汤汁收干
加入调稀的黄酱
慢慢的小火熬煮20至30分钟至浓稠，上面浮出油脂即可，中途要不停的用铲子翻动，炒出水份，以免粘锅，出锅前放入鸡精
熬出了香味浓郁的样子
成品
好吃到没有朋友--糖醋大排
用料：
4-5块大排
随意料酒
随意盐
随意姜片
3烧生抽
50g糖
5勺醋
2片香叶
适量漫排骨热开水
做法：
洗净大排，再放清水中浸15分钟，沥干
沥干后，用刀背躲几下肉，可以松
再放入料酒，盐，姜片腌制30-40分钟，去腥，入味
锅内放油，油热冒烟，放入大排炸一下，至金黄即口
金黄后，放生抽，在糖，在醋，在香叶，在热水漫过排骨，大火烧开。再小火40-50分钟，最后看汤汁差不多了，收汁一下。
卤牛肉（高压锅版）
用料：
500克牛腱子
1块生姜
半个洋葱
适量花椒/黑胡椒颗粒
适量老抽/生抽/黄酒/醋
适量冰糖/盐
做法：
牛腱子清水漂洗多次至无血水
准备调料
放入所有调料和牛腱子，搅拌均匀，腌制1个小时
高压锅选择牛羊，等待…
出锅，切片，备蘸料，开吃…是不是超级方便
紫薯山药糕
小朋友的最爱哦，而且味道一级棒
用料：
紫薯
山药
少量的糖
做法：
把山药和紫薯放在高压锅里蒸熟
取出来后用手或者棒槌弄成泥
把紫薯放在下面，山药放在上面，用模具进行压制即可
最简单的炒菠菜
我只是想凑个菜谱哈哈哈哈～炒菠菜很简单，我刚好很喜欢吃菠菜。其实每个小菜都可以这么做，不要放过多的调料，才能吃到最原汁原味的蔬菜～大家每餐记得吃蔬菜噢！
用料：
适量（可以适当少放一点，因为菠菜看着大，炒完就很少了）盐
适量菠菜
适量花生油
做法：
将食材准备好，这个真的很简单（我只是想凑菜谱哈哈哈哈），菠菜炒出来很少大家可以适当多准备一点哦～
下油炒菠菜（非常感谢一位小姐姐提醒我菠菜炒之前要焯一下水不然有涩涩的味道！但是我在英国买的菠菜太嫩了没啥涩味我就没有焯水啦∪･ω･∪）
稍微有一点软了开始加盐
我的一人份的菠菜出锅啦（哈哈哈哈看着是有点少，但是咱得保持身材嘛）
炖豆腐安康鱼肝
豆腐和安康鱼肝这2个美味放在一起，能碰撞出什么样的火花？
请拭目以待！
哈哈
一会儿就好了，开吃！
用料：
0.7kg安康鱼肝
0.6kg豆腐
适量葱
适量姜
适量料酒
做法：
处理安康鱼肝，去掉筋膜，血块，放盐水泡20分钟去腥。葱姜烧开水加料酒150克放鱼肝汆30秒捞出备用
先炒蒜片，再加姜，再加葱花炒香，加水，放入豆腐块，煮开
放入安康鱼肝，中火炖4分钟，小火炖4分钟。加盐。加葱花，香菜点缀！
贝壳榴莲酥
榴莲酥以新鲜榴莲果肉配制的软滑馅心，配以层次分明、异常松化、做工精细的酥皮，令人食指大动。吃完后淡淡的榴莲味让人"榴莲"忘返。榴莲酥是营养价值较高的美食，除含有很高的糖分外，含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有多种维生素，脂肪，钙，铁和磷等。泰国人病后、妇女产后均以榴莲补养身子。当地人都视其为"热带果王"。
榴莲酥以泰国的最地道，近年来由于泰国旅游热的兴起，榴莲酥也逐渐被中国人接受并喜爱。是广州早茶中常有的一道美味。松化可口，榴莲香味。这款榴莲酥和传统的做法有所不同，加入了可可粉，做成了贝壳的形状。
用料：
一、油皮
150克中筋面粉（普通面粉）
50克猪油
20克白糖
50克凉开水
二、油酥
120克低筋面粉
60克猪油
6克可可粉
三、馅料
80克糯米粉
220克榴莲肉
30克白糖
1克盐
做法：
先将糯米粉用不粘锅中小火炒5到8分钟熟透放凉后备用。
将所有馅料放入容器中。
用刮刀搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏。
将油皮材料全部放入容器中。
揉至出膜。
盖上保鲜膜松弛40分钟。
将油酥材料混合。
揉成团，盖上保鲜膜松弛30分钟。
将松弛好的油皮面团和油酥面团各均分成10等份，搓圆。
取一个油皮，包入油酥。
捏紧收口。
全部包好收口朝下，盖上保鲜膜松弛20分钟。
取一个松弛好的面团，用手压扁，收口朝上擀成厚薄一致的牛舌状。
从上至下卷起。
卷好。
按照步骤13-15的方法，做好其余的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。
再重复擀一次油酥皮。
卷好。
依此方法做好其余的面团，同样盖上保鲜膜松弛20分钟。
取一个面团，用利刀从中间一分为二。
切面朝上。
用手掌将面团压扁后用擀面棒擀成饺子皮大小。
将漂亮的一面朝下，放入榴莲馅（在第二次松弛面团的时候，将馅料由冰箱取出均分成20等份）。
轻轻对折过来，像包饺子一样将收口捏紧。
放入烤盘中。
烤箱预热，200度烤30分钟，然后闷5分钟即可。
取出放晾。
成品图。
成品图。
家庭版梅干菜饼
用料：
300克高筋面粉
3克酵母
适量梅干菜
适量五花肉
葱
虾皮
做法：
酵母用温水化开，加入面粉中揉成面团，盖上保鲜膜发酵。
手指按压不回缩就是发酵完成啦！（黑点是我加了点黑胡椒粉）😄
发酵完成、揉压排气。放置一旁再醒发下。
准备肉（我不吃肥肉所以都是瘦肉哦、哈哈）、梅干菜提前泡了的、加点虾皮、葱增加香味。
将其炒好
面团分段切好、
擀平加入炒好的梅干菜肉。
包好
再擀平
平底锅加少许油煎至两面金黄。我是煎一个被娃们拿一个、集体照都没拍
放了两块冷冻～早上起来无需解冻直接煎的
yummy😄
咖喱牛肉饭
用料：
300克牛肉
30克橄榄油
100克洋葱
200克土豆
100克胡萝卜
50克咖喱块
做法：
300克牛肉放入网锅，网锅放入主锅，加水没过牛肉，设置5分钟/50度/速度5清洗牛肉；
洗好以后取出牛肉冲洗赶紧备用；
主锅加入30g橄榄油和100g洋葱；设置3分钟/120度/反转小勺爆香；
加入300g牛肉，设置5分钟/V/反转小勺翻炒；
加入400g水，设置45分钟/100度/反转小勺；
加入200g土豆和100g胡萝卜，设置10分钟/V/反转小勺；
加入50g咖喱块，设置5分钟/V/反转小勺；
咖喱牛肉完成；
配上米饭可以吃两大碗。