xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香椿炒鸡蛋🌿
用料：
1捆香椿
3个鸡蛋
各适量盐，油
5分钟左右需要时间
做法：
材料：香椿芽1捆，鸡蛋3个。
材料准备：鸡蛋打散，香椿芽剪去头端，在淡盐水里浸泡（这样洗的干净些）
水烧开，把香椿芽放开水里焯水半分钟（我怕把香椿味都焯没了，就只烫了5秒），
捞出过一遍凉水，
总两个手，把香椿芽水分攥干。
把攥干水分的香椿芽切碎，
把鸡蛋液倒入切碎的香椿芽里，拌匀，
起锅热油，锅中倒入香椿鸡蛋液翻炒，
加适量盐调味。
出锅装盘👌
自制酸奶 德运奶粉酸奶
一时兴起用德运奶粉试试可不可以做奶粉，结果成功了，味道很棒！跟纯牛奶做得味道不一样哦
用料：
90g德运奶粉
一包酸奶菌粉
1000ml凉开水
☝️酸奶机或烤箱
适量冰糖
做法：
容器用开水烫过后放适量冰糖（我觉得冰糖更健康，也可以在弄好后放白砂糖） 
倒入开水1000ml融化冰糖并让开水自然冷却 
加入德运奶粉
加入菌粉（或者从市面上买来的那种酸奶放一勺）

放置酸奶机或者烤箱发酵8小时
爆炒牛蛙
用料：
3只牛蛙
8个小红椒
3勺料酒
3片姜
3瓣大蒜
少许淀粉
少许蚝油
少许生抽
少许蒜叶
少许鸡精
做法：
将牛蛙处理干净，剁成小块，放入碗内，放入料酒姜丝淀粉搅拌均匀腌制15分钟备用，将其余材料切好
起锅烧油，油热放入蒜炒出蒜香，然后放入腌制好的牛蛙，大火快炒，牛蛙变色后放入辣椒煸炒，炒出有辣椒的鲜香后放入蚝油生抽少许盐一点点开水，盖上锅盖大火焖两分钟
起开锅盖，放入蒜叶鸡精翻炒一下出锅
香脆琥珀核桃仁
我做了几款的琥珀核桃仁，最后还是觉得这款吃起来放心，口感也比较好。
用料：
250克核桃
35克蜂蜜
15克黑芝麻
20克白糖
做法：
将核桃仁清水洗净凉干，大约2小时。
将所有的材料放到一起搅拌均匀。
预热烤箱150℃3分钟，托盘铺上锡纸，将搅拌好的核桃仁均匀地铺在锡纸上，烤箱150℃中层，16分钟就OK啦
这就是做好的琥珀核桃仁。
豉油炒面
用料：
1份面条
4朵香菇
3棵小油菜
适量五花肉
适量葱
1勺酱油
3勺生抽
1勺醋
1勺蚝油
适量盐
一点糖
适量食用油
适量香油
做法：
香菇切片，油菜把梗和叶分开，切小条。葱切丝。五花肉切片。
小碗里放1勺酱油，3勺生抽，1勺醋，1勺蚝油，半勺香油，一点糖提鲜，适量的盐(酱油生抽蚝油都含盐，所以要注意盐的量)
面条煮8成熟，过凉水，放入一点香油搅匀防止粘。
锅里放底油，五花肉放入小火煸熟。放入香菇翻炒。如果太干，可以加一点点的水，炒个2分钟左右。
将面条和油菜梗放入，倒入料汁。
要用筷子翻拌，不要用铲子。翻拌几下，待面条全部沾上料汁再将油菜叶放入，炒几下出锅。
非常好吃的炒面。
西葫芦磅蛋糕 zucchini bread
早餐。
好吃湿润的磅蛋糕，消耗西葫芦，不过这里面也有糖，油，和蛋。如果要健康一些的话，黄油替换成可可油，vegan鸡蛋可以换成flax粉+水。
学会做这个以后全家人都不再惦记邻居奶奶做的西葫芦蛋糕了。
用料：
4个 鸡蛋
1杯融化的黄油/可可油
1杯 粽糖或者黑糖
3 tsp 约15 mL香草精
2 tsp 约 10 mL橙子皮剁碎渣渣
不挤压的3杯松散丝，750 ml西葫芦擦细丝
3杯全麦粉 whole wheat pastry flour
1 tsp 5mL碱面baking soda
4 tsp 20 mL泡打粉baking powder
稍稍一点，小于 1 tsp 5 mL盐 和 姜粉
可选
100 克山核桃
100 克蓝莓
做法：
1. 黄油，蛋，糖，香草精，西葫芦丝，和橙子皮搅匀
2. 全麦面粉，泡打粉，碱面，盐，姜粉搅匀，倒进上面的液体，搅拌到没有干粉。
3. 可选。喜欢蓝莓和坚果的，加入山核桃和蓝莓，混匀。留一小把山核桃。面糊倒入不粘磅蛋糕模具，最上层稍微撒一点粽糖，一小把山核桃，一勺融化的黄油。没有留多的不撒也罢。烤箱 355 F 180Ｃ盖铝箔烤半小时拿掉铝箔烤半小时。
南昌 糊羹
用料：
5、6个荸荠
一根胡萝卜
两块豆腐
若干香菇
若干木耳
若干油豆泡
若干肉末\腊肉
猪血
大半碗薯粉
做法：
将胡萝卜、荸荠、木耳、香菇切碎，白豆腐、豆干、腊肉切丁。其实一般放肉末，但是做的当天家里木有～所以用腊肉代替，如果用肉末的话，只要下锅炒下然后备用就行了。
炒锅热好，倒上芝麻油，把除了豆腐以外其他的材料放进锅内翻炒，等所有材料都开始变软，这时候加水。
加水以后可以放进豆腐，开大火。锅内水沸腾后，转小火，加适量的酱油、盐、胡椒粉。
小火煮上20分钟，估计食材已经入味了，这个时候把薯粉用水调入，倒入锅中。千万不要直接把薯粉倒入锅，很容易不匀变成一坨坨的～如果那样就影响口感啦，所以一定要用水调匀再倒入锅中。
薯粉水倒入锅中以后，用勺子不停搅拌，变浓稠以后就OK可以出锅了～
青椒木耳蘑菇炒肉
用料：
少许炸好的猪瘦肉丝
少许菜椒切丝
少许木耳切丝
少许油炸撕小的蘑菇
少许葱花
按个人口味添加用料是盐1＋糖2＋醋1＋酱油1＋水2
做法：
先把葱爆一下然后放入炸好的肉放酱油。翻炒几下放入青椒跟木耳。差不多快熟时候放入盐糖醋少许水这时开始收汁最后放入炸好的蘑菇这道菜就出来了。
梅干菜烧肉
梅干菜在吸饱了浓浓的五花肉汁之后，变得柔软可口，再丢几个香糯的芋艿一起炖煮，吃了非常有饱足感，是既解馋又下饭的一道家常菜~~
用料：
500克五花肉
100克梅干菜
200克芋艿
1小块生姜
2个八角
适量黄酒
适量老抽
适量生抽
适量糖
适量盐
做法：
梅干菜提前泡软，反复冲洗干净
芋艿削去外皮备用
五花肉切块，冷水下锅，焯水，取出洗净浮沫
热锅放入少量油，下入五花肉煸炒至出油，放入姜片、八角同炒
淋入黄酒，随后加入老抽、生抽和糖，略炒一会儿至肉完全上色
往锅中加入开水没过肉面，大火烧开后改小火，盖盖，烧30分钟
然后放入沥干水的梅干菜和芋艿，继续再炖30分钟左右，期间加入适量盐调味
最后把汤汁收浓即可
起锅，趁热享用
土匪鸡翅
用料：
4个鸡翅
1勺孜然粉
半勺黑胡椒粉
半勺辣椒粉
半勺大蒜粉
1勺生抽
少许盐
做法：
鸡翅解冻，放所有调料腌制几小时
平底锅热锅冷油，中火煎变色改小火加盖焖煎2分钟，翻面一样，出锅
咸蛋黄大肉粽
每次包粽子都没有确切的配方，是一件特别头疼的事，今天有空编辑一下，这款是属于上海人，浓油赤酱的口味的，不喜欢的勿喷，毕竟我的方子，都精确到克了，又不收费，不喜欢的可以划过哈😓😓😓我觉得自己真的是活雷锋！
用料：
3斤A   五花肉
50克      老抽
25克      生抽
38克      盐
20克      糖
13克      味精
20克      料酒
10片      姜片
5斤B   糯米
115克      老抽
50克      生抽
10克     鸡精
20克     糖
30克      盐
C   
适量粽叶
30个咸蛋黄
做法：
上好的五花肉切成小块，放入A所🈶的料抓拌均匀，放冰箱冷藏过夜。
糯米淘洗干净，马上沥干水分啊，一定要马上马上！不然上色不好看不要来问我😓
沥干的糯米加入B所有的材料，也要抓拌均匀啊，起码5分钟。然后静置一个小时。
我买的是生的泥鸭蛋，洗干净敲开拿出蛋黄备用。
五花肉肥瘦搭配好，分好每份55克，我有些轻微的强迫症，必须每个都一样！
芦苇叶握成这样，先放入糯米52克；
放入咸蛋黄，肉；再盖上53克糯米。
包好了，一个胖乎乎，称了一下200克多呢，哈哈😃
这个是包好的👌🏻
煮好的👌🏻
开吃😋
烧烤味红烧排骨
用料：
1500克排骨
3一5片姜片
两个八角
50克油
3勺味极鲜酱油
两勺料酒
5克盐
5克孜然
5克十三香
一棵忽
做法：
排骨清洗干净
把排骨放入锅中，把水烧开，焯水一下，去掉血水！
捞出控干水份备用！
准备好材料
把排骨放入锅中，加入开水，没过排骨！加入葱、姜、八角、料酒和少许盐！大火烧开后小火慢炖！直到熟透，捞起控干水份，备用！
锅中加入少许油放入葱花炒香！
放入备好的排骨，加入味极鲜酱油，炒至金黄色！
加入孜然和十三香出锅！
鸡茸蘑菇汤
用料：
150g蘑菇
25g洋葱
40g玉米粒
800g水
50g鸡肉
3g鸡蛋清
10g黄油
2g胡椒粉
30g黄油面浆
6g太太乐原味鲜
做法：
蘑菇切小粒，洋葱切末，鸡肉切末与蛋清搅拌在一起，放胡椒粉，少许料酒去腥。用搅拌机搅匀，备用。
用黄油把洋葱末煸炒香，加入蘑菇粒继续煸炒透，注水烧开。
烧开后再加入鸡茸糊烧开，最后放入原味鲜调味。
最后放入搅拌机里搅成泥状。
倒入锅内再次烧开，加入黄油面浆勾薄芡后，装盆即可。
新疆美味--炒烤肉（有洋葱版）
从小吃到大的一道菜，记得小时候老爸每次炒完这道菜，我都会让老爸把一碗热腾腾的米饭倒进锅里拌一拌，因为锅底的油还有调料真是超级香！
今天做了有洋葱版的，不喜欢吃洋葱的可以直接去掉这一步骤。
用料：
约400G羊腿肉（后腿最好）
半个洋葱
孜然粉和孜然粒两种适量孜然
适量辣椒面
适量盐
比平时炒菜多一些油
做法：
羊肉最好选后腿肉，肉多好吃！不要切太薄还要有一些肥肉炒好以后才香呢。
洋葱切丝（稍宽点）
孜然放两种，一种纯粉一种整粒。
热锅下油，用油量比平时多一些
下羊肉中大火翻炒
炒一会羊肉会出很多水，不用怕继续翻炒
继续炒一会水就蒸发了，羊肉变得油亮亮，锅底的油汤也是亮晶晶，我用的深煎锅所以水份蒸发的比较慢，换中华炒锅这个过程会快一点
水分差不多没有了就可以下洋葱丝翻炒
洋葱微软（也就翻炒几下）就可以下辣椒面了，辣椒面的量根据自家吃辣的程度自行调整
继续翻炒辣椒面立刻出香味儿，接着下孜然粉
炒匀以后下孜然粒，翻炒一会儿，最后出锅前下盐，盐放早会影响肉的口感，所以要最后放盐。
青椒玉米（超简约版）
这是一道超级简单的菜，味道很清甜哦☀️
用料：
2根玉米
半个红肉椒
半个青肉椒
适量盐
做法：
玉米剥粒，青红椒切玉米大小的丁
锅里放少许热油，油热后放入玉米翻炒，待玉米颜色变深，闻到些许清香味时，放入青红椒丁，加适量盐翻炒片刻即可出锅
花生豆浆
豆浆是营养丰富的饮品，现在很多家里都有豆浆机，做起来很方便了，我还没豆浆机，只有一个料理机，也可以做出味道纯正的甜花生豆浆
用料：
黄豆
水
白糖
花生
做法：
一大把黄豆和一小把花生用水泡胀
用料理机的果汁搅拌功能，一次放少量豆子和一小杯水，打20秒，然后倒出，直到打完
在一个敞口锅里（小口锅煮沸后会扑出来），补加适量水，大火煮沸10分钟，适当的捞一下上面的袍子
在容器碗里提前加适量白糖
将煮好的混合物过滤，就得到甜花生豆浆了
炒芥蓝鱿鱼
猪油清炒芥蓝就很好吃 想起冰箱还有冷冻几天的鲜鱿鱼 芥蓝搭配鱿鱼是不错的选择！芥蓝用的是猪油 鱿鱼用的是植物油～ 动、植物油混着吃 光吃植物油会促使体内过氧化物增加，加快人衰老，还会影响人体对维生素的吸收，增加乳腺癌、结肠癌发病率。而动物油含有对心血管有益的多烯酸、脂蛋白等。专家提醒，用1份动物油、2份植物油制成混合油，可以取长补短。
用料：
鱿鱼 芥蓝 
肥猪肉几片 植物油 番薯粉 酱油 盐 蒜头 
做法：
1、鱿鱼先用番薯粉酱油少些植物油腌制 2、锅下肥猪肉煎出油后下芥蓝炒熟下盐后装盘3、锅下植物油下蒜头爆香后下鱿鱼炒熟后叠放芥蓝上 完工！
红糖馒头（懒人快手版）
简单快手又健康 加点红枣就更补啦～
这个版本糖甜度适当 蒸出来大馒头四五个 
做小的有八九个 刚好够两三个人吃一顿！
馒头刚蒸好最好吃 这个方子的量最合适啦
用料：
100g普通面粉
20g红糖
50g左右 水
1g酵母
做法：
【红糖馒头】热乎的最好吃
-----------苗苗的分割线----------
普通面粉100g
水50g
红糖20g   酵母1g
红枣一个（随意搭配）
----没有称？不怕 苗苗带你想到了！
-------------------------------------
普通面粉 一碗 ；水 半碗（逐渐加）
红糖2勺  酵母一撮 （懒人必备法）
------------------------------------------
步骤：
1.所有材料在大碗中混合均匀
2.揉！使劲揉 揉光滑就行
3.揉成团放碗里 盖上保鲜膜
    夏天发酵50分钟左右
4.发好的面团做成你喜欢的样子 
    放进锅里蒸20分钟左右
5.吃！趁热吃
蒸之前（因为太快手 前面图忘了 以后补）
蒸完（馒头形状不拘 你喜欢就好）
上汤火腿西兰花
用料：
1颗西兰花
100g火腿
1个皮蛋
4瓣蒜
少许橄榄油
500ml高汤
少许淀粉
少许香葱
少许料酒
做法：
西兰花切成小朵，洗净备用
煮开水，将洗净的西兰花焯熟
火腿切片（切丝亦可），皮蛋剥皮切成中小粒，切好蒜蓉备用
油烧热后，蒜蓉爆香后，西兰花大火爆炒片刻，加2/3小勺盐和少许料酒
加上3碗高汤（500ml左右），放入火腿、皮蛋，盖上锅盖煮3分钟左右，直至汤沸腾
淀粉加水调至成勾芡汁（约1中勺淀粉：50毫升水），倒入锅中，充分搅拌
中火煮1-2分钟，即可出锅
甘蔗茅根水
用料：
2节甘蔗
一把茅根
做法：
直接加入黑甘蔗和茅根在电饭煲，煮40分钟即可。
桃花酥（掌握之后可做超多美丽的花花）
用料：
40克猪油（水油皮）
120克中粉（水油皮）
50克牛奶（水油皮）
25克细砂糖（水油皮）
48克猪油（油酥）
100克低粉（油酥）
2克红曲米粉（油酥）
300克豆沙馅
少许鸡蛋液
少许干桂花
做法：
用上厨师机，加入水油皮所有的材料
用刮刀给他们拌一拌 就可以用4档中速搅拌了 搅拌的途中我们去做油酥
油酥所有的材料混合在一起
套上手套给他揉～揉成一个红色的（暗红色，其实不太好看，但放心）的面团 ，室温很热的话套上保鲜膜进冰箱备用
揉完油酥，水油皮已经成团了，我超爱这个水油皮的质感～给他套上保鲜膜室温松弛半小时～
半小时过去 开始制作花花 会有点复杂 但值得
豆沙分为25g一个的剂子 搓圆 
13g一个的油酥
20g一个的水油皮 都是12份哦～
用手掌把水油皮压扁 成一个小饼
包一个油酥！搓圆
整一下型，就是收口的地方不要裂开～向下
用擀面杖擀成牛舌状
用手掌从下向上 搓起来
摆放整齐 盖上保鲜膜（保湿非常重要！可以盖上湿毛巾）松弛20分钟，很热的话进冰箱 
20分钟过去了～继续上一步 ！把她收口处向下 擀面杖擀成牛舌状！卷起来！保湿做好～松弛20分钟～很热的话进冰箱～这几步可以让桃花酥层层分明～成品很漂亮！卷好以后继续20分钟
好了哇～用手掌给他压扁
两边向中间折叠
擀成大方片，拿一个豆沙球，把她包起来搓圆！压成一个小饼（约1cm厚）
用小刀这样等分6份 中间不切断
小刀切出花蕊 用手指捏出花瓣～
中间撒上蛋液和桂花
搞定啦！这里调色了一下！实际在烤之前颜色都不太好看的！但不要气馁！烤完就是仙女！信我！
烤箱预热 上管160 下管180 30分钟 出来就是仙女花花！
超美丽的吧～红曲米粉烤完就变成粉色了！棒呆！
我还用了抹茶粉替换红曲粉做了绿色的 还可以做菊花酥呀 四叶草酥呀！都很美丽
真是颜值控的福音！
这个季节配上一杯红茶
完全可以忘记烦恼啦！
近距离看一下
别的花花怎么做可以私信我～
肉松饼
闺蜜爱吃肉松饼，一直想给她做，但是下厨房都没有满意的，今天自己试试，发现超级好吃又简单～～
用料：
60g肉松
200g白芸豆沙/绿豆沙
40g猪油
#油皮#
50g中筋面粉（普通面粉）
20g白砂糖
20g猪油
20g水
#油酥#
40g中筋面粉（普通面粉）
20g猪油
做法：
制作肉松馅，把所有材料混合均匀，分成30g。
我做了两种口味，我准备了白芸豆和绿豆各100g，就要把肉松、猪油➗2分别与白芸豆和绿豆混合～
也可以只做一种口味，那就全部混合～～
主要是想尝试那种才是最好吃的～
把油皮，油酥做好松弛5分钟
油皮分成10g
油酥分成5g
把油酥放在油皮里，包裹起来
擀面杖把它压扁，擀成长形
从下往上卷
卷好了。
注意，再重复一次即可（一共2次）
重复擀两次后，在上端压扁，擀成圆
包入肉松馅
注意从下往上推
好了
漂亮吗
可以入烤箱咯
预热190度，烤15—20，烤至表面金黄～～
好香，酥到掉渣～～就是整的还不够漂亮～～
瑶柱酱油炒意面
没有炒面，但是还是想吃酱油炒面，很苦逼！只好煮了细细的意大利面过过瘾。。没想到意外的还不错呢~
用料：
瑶柱
细意面
小葱
料酒
生抽
老抽
黑胡椒
盐
做法：
水中加少量盐，煮面。煮好意大利面捞出，拌入色拉油备用。
瑶柱撕碎，用料酒腌制一下。
锅中加少量油，爆葱花，然后中小火，加入瑶柱。
待瑶柱炒至变色，加入适量生抽，黑胡椒。
把炒好的瑶柱盛出来，备用。
用刚刚的锅炒面，加入生抽，老抽，黑胡椒，葱花。
待面条上色，盛出来，把炒房的瑶柱以及炒出的汤汁倒在面上即可~
溏心鸡蛋
用料：
鸡蛋冰箱取出直接用，不需回温
做法：
准备冰块，不需锅盖
鸡蛋冷水下锅，水没过鸡蛋就好，加盐，中大火，尽量令水迅速沸腾，水沸腾后煮三分钟，关火，过凉水，入冰水
酱油汁：酱油1+醋1+糖适量+水3
卡仕达芋泥吐司
用料：
50克卡仕达酱
270克高筋面粉（王后柔风吐司粉）
25克奶粉
25克细砂糖
20克黄油
3克酵母
3克盐
155克鸡蛋+牛奶
适量芋泥
做法：
把除黄油以外的材料放入厨师机中，揉出锯齿状的厚膜，加入黄油，揉出手套膜
揉好后发酵到2倍大小，排气后加入芋泥馅整形
整形好后放入吐司盒发酵到9分满，预热烤箱
最后155度烤45分钟，烤好后脱模晾凉
鱼香茄子
1.茄子🍆切长条
用料：
1个茄子
2瓣蒜
1根葱
1片姜
1勺生抽
1勺老抽
1勺白糖
1勺香醋
1勺鸡精
1勺淀粉
半碗水
约3勺油
1勺耗油
做法：
1.茄子🍆不削皮，切条。
2.锅放约3勺油烧热，加茄子炸。油不用太多，茄子吸油。炸至茄子从硬挺变软，捞出，此时沥油也沥不出来什么。
3.锅里放入一点点油（半勺就够，因为茄子本身也有油），烧热，加入切好的大葱，蒜，姜，爆香，加入茄子，翻炒一下。
4.鱼香调料：老抽、生抽、香醋、白糖、耗油、淀粉各一勺，加水半碗搅匀，倒入锅中。
5.炖至粘稠，约2-3分钟。尝下咸味，若淡了再加点盐。出锅即可。十分下饭。
酱肉包
用料：
700克面粉
5克酵母
30克白糖
一点点小苏打
馅料
300克五花肉
1个紫洋葱
6朵香菇
1勺生抽
1勺老抽
2勺甜面酱
1勺料酒
1勺白糖
2克十三香
半根大葱
做法：
面粉里放白糖，小苏打，手心里是小苏打，就放这一点点就行
把白糖跟面混合一下
酵母温水融化，不超37度水，加入到面盆里面
加温水，把面搅拌成絮状，不要有干粉
加入玉米油搅拌
揉成光滑的面团就OK啦，盖上盖子开始发酵吧，今天特意看了下时间，两个小时就发好了
面盖好去发酵了，先来兑一碗酱料
生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，甜面酱2勺，十三香2克，料酒1勺
发面的时候开始制作馅料
五花肉，香菇，紫洋葱切丁，从切末
五花肉下锅煸炒出油，一定要把锅烧的特别特别热，冒烟了，并且锅的边缘也烧热，这样在放油，在下肉，就不会粘锅了哦
煸炒出油后捞出
把肉捞出后，下洋葱，炒熟
洋葱多炒一会儿，炒软比较好吃
紫洋葱炒到发白，变软，加葱花炒匀
加香菇
加煸炒过的肉
加酱料
加一勺白糖，炒匀关火，OK啦
馅料就完成了
是不是特别诱人，凉凉，然后放冰箱冷藏一下比较好包
两个小时过去了，面已经发酵的特别好了
把面从盆里揪出来，揉一会儿排气
揪成大小一致的面团
擀成中间后边缘薄的皮子
开始包吧
包好后放置十五分钟，二次发酵
冷水上锅，水开后蒸十分钟就好了
美味的午餐完美收官😉
蛋饺（附肉馅做法）
蛋饺很家常、很美味，有妈妈的味道！此款肉馅用途多多，通用于蛋饺、油面筋和油豆腐，不加黑木耳、香菇就是肉包子的肉馅噢。
用料：
肉糜
200克肉末
少许白胡椒
少许料酒
少许生抽
30克春笋
10克黑木耳
1朵香菇
1根葱
1/2小勺盐
味精
30克纯净水
6-10克植物油
蛋皮
2个鸡蛋
少许盐
1少许油
做法：
拌肉馅：肉选用瘦肥比例7：3，依次以五花肉、梅花肉、前腿肉为佳。肉糜中加入少许白胡椒、料酒、生抽拌匀，放入冰箱冷藏一夜。这样可以入味去腥。（时间紧，要现做的话，肉馅可以不用冷藏过夜，直接拌。）
将春笋、黑木耳、香菇、葱切成丁，加入肉糜、盐1/2小勺、味精，按同一方向搅匀。
纯净水分多次每次少量加入肉糜，按同一方向搅匀，让肉糜完全吸收水。这时候肉糜会变粘稠，加水可以使肉馅烧熟后嫩而不柴。
加入植物油，根据笋的量加，笋越多需要加越多的植物油，因为笋是很吃油的，继续按同一方向搅匀，肉馅就拌好了。
蛋皮：
鸡蛋磕开，加入一点点盐，打散，打到用筷子捞起蛋液能快速均匀地掉落。
锅中加一滴油，开火加热。我用的是苏泊尔12CM不粘平底锅，煎荷包蛋、蛋皮非常好用，大小刚刚好，煎出的蛋和蛋皮非常圆、漂亮。
油热后开小火，锅中加入一勺蛋液约25克，转动锅子使蛋液均匀分布在锅底，呈圆形。
将肉馅平均分成若干份，摆成略小于半个蛋饺大小的形状。
等蛋液凝固，将肉馅放入蛋皮的一边，用筷子夹起蛋皮另一边，盖住肉馅。
蛋皮翻面煎熟，直到两面的蛋皮煎成焦黄色。

重复以上步骤，煎好所有的蛋饺。这个量可以做10-12个。
这时蛋饺还没有完全熟透。要把蛋饺入入大一点的平底锅，加入水，水刚好末过蛋饺的一半。水开后，小火慢煮8分钟，4分钟时翻面。最后调味出锅，漂亮、美味的蛋饺就做好了！
芹菜藕片黑木耳豆干拌菜
用料：
西芹（芹菜）
白洋葱
黑木耳
卤豆腐干
藕片
金针菇
少量醋
少量白糖
适量香菜
适量辣椒油
少量盐
适量鸡精
适量花椒油
一勺味极鲜酱油
做法：
把西芹、黑木耳、藕片用水绰后控干水分、洋葱切成丝、香菜切末、卤豆腐干切成丝
把所有的菜都混在一起放入生抽、醋、食盐少量、鸡精、花椒油、白糖、辣椒油、香菜拌均即可
柠檬养乐多
炎炎夏日来一口，大家跟我一起说，cool〜
用料：
一瓶100ml养乐多
200ml雪碧（柠檬汽水）
随意柠檬
做法：
准备材料
饮料事先冰镇，然后找到你的漂亮水杯，倒入一瓶养乐多。
倒入200ml雪碧，切些柠檬丢进去。
香嫩荔枝肉
我女儿最喜欢的一道菜，独家做法，荔枝肉并不是用水果中的荔枝哦！而是用的猪肉，并且是猪腰上的那一条肉，这个是做好荔枝肉的关键所在，其他瘦肉一律做不出这么嫩的口感，因为口感嫩，香甜，所以叫荔枝肉！我是做给我女儿吃的，所以料酒，鸡精，味精这些，我都没放！
用料：
一块瘦肉（猪腰上的肉）
三勺红薯粉
两勺花生油
适量葱
一勺生抽
半勺老抽
适量盐
四勺白糖
一小个蒜头
做法：
猪腰上的瘦肉就一小条的，买回来洗净，泡下水，可以把血水泡出来，然后顺着肉的纹理，切3cm宽度，1cm厚度的小条块，切好后，再横着把小条块切成小肉片，一定要非常薄哦！上图就是切好的，忘记拍切的过程了！
切好后，加入3勺的红薯粉
加入适当的清水，用手把红薯粉和肉捏均匀，不要太干了，要有一点水分的。
取一个干净的小碗，倒入一勺生抽，半勺老抽，四勺白糖，适当的盐，我放的盐是调味盒里配的小勺子，放一小勺子的盐！搅拌一下
锅里热油，放入蒜头
 放入切好的小肉片，用大火，两面煎一下
用锅铲把肉边压边炒散，尽量炒散一点哦！炒的过程中开小火
炒散后倒入调好的酱汁，用大火快速翻炒
炒的没汁了，关小火，再翻炒一会，就可以出锅啦！因为我不吃葱，所以没有放葱，你们可以放葱点缀下，色香味俱全！
这就是炒好后的样子，非常适合一周岁以上的小宝宝吃，没有肉丝，不会塞牙！
韩国部队火锅
超级适合朋友聚餐的时候做！
用料：
小半个洋葱
各1只青红椒
5~6片午餐肉
一小把金针菇
小半个包菜
半块千页豆腐
3-4根蟹肉棒
适量年糕
6-8只鲜虾
适量香菇
2勺泡菜
2勺韩式辣酱
2-3瓣蒜瓣
2勺酱油
少量花椒油
1勺白糖
2包泡面
2片芝士片
1只鸡蛋
做法：
准备食材：洋葱切丝青红椒切圈，虾去虾线洗净，午餐肉、千页豆腐切片，金针菇、包菜洗净撕开。
平底锅最底层，把切好的洋葱丝、青红椒圈，小把金针菇和撕好的包菜码上。
第二层放午餐肉片、千页豆腐片，香菇、蟹肉棒、年糕和鲜虾。
调个酱汁：（蒜切瓣，加入2勺酱油，小半勺花椒油和一勺白糖搅拌均匀），锅中放入泡菜2勺，韩式辣酱2勺，把调好的酱汁浇面上，加入适量热水煮开。
再放入泡面，上面放两片芝士片，在汤中打入一个鸡蛋，煮熟即可。
香葱肉松面包
用料：
260克高筋面粉
3克酵母
10克奶粉
120克水
30克糖
3克盐
25克黄油
土豪随意肉松香葱
做法：
将黄油除外所有材料放入面包机揉20分钟放入黄油揉十分钟，揉好的面团出现手套膜，再将面团揉一下，放入面包机一发（夏天可以室温发酵），发酵好的面团用手指戳一个洞，洞口不回缩就行了！发好的面团进行排气，盖上保鲜膜松弛十分钟
将面团擀成长方形的面皮，擀成4到5毫米厚度！别太薄了
切成2厘米小块，均匀放放入7寸中空模具，一层面团一层肉松香葱，直至全部放完
二发至2倍大，（可以烤箱发酵，夏天室温也行哈）
烤箱预热180度，上下火150度烤30分钟！上色盖锡纸
烤好脱模，温热时放入袋子保存好
很香
减脂增肌高蛋白奶昔代餐加餐都不错
超级简单方便的奶昔，根本不用去外面买高价奶昔哇哈哈哈
用料：
1盒嫩豆腐
若干蛋白粉
若干个紫薯
做法：
蛋白粉用摇杯摇均匀，液体部分就是蛋白粉冲泡的，不用放太多，我一勺粉配了三个豆腐
紫薯我是300g的，分了三份，果汁机榨好
颜色很美，甜甜的紫薯甜甜的蛋白粉
装密封冰箱冷藏
颜色不错呀
这是第二天拿出来的样子，很浓稠很好吃
质地浓稠
松软小餐包
这款小餐包很简单，省时又省力一次成形，还能包各种馅，用这配方为胚可以变成各种各样好吃的面包。肉松加在面团上就是肉松面包，夹火腿在面团里就是火腿面包等等，你想做什么就做什么。
用料：
500克高筋面粉
1个鸡蛋
190克(或用水代替)按面粉吸水性可加减10左右)牛奶
100克糖
20克(用量多几克少几克也没问题)奶粉
4克盐
6克(天气冷可用8克)酵母
40克(如果面团太干可加多5-10克黄油)黄油
5克(不喜欢用改良剂可把前面的牛奶改成酸奶再加100克水)面包改良剂
做法：
首先把湿性材料鸡蛋，牛奶(或水)，糖一起混和搅拌，直到糖融化的差不多
把面粉，奶粉，酵母，改良剂混合加入到鸡蛋糖水液里面一起混和，用搅拌机搅拌成光滑面团。
再加入黄油，慢慢一点点的加，如果太湿就少加点太干就多加点，搅拌混合成可以拉起膜，虽手工揉面拉不起手套膜，只要慢慢拉伸开用手指一捅破，洞周也光滑即可。
平均分成18份，揉成圆形团(可以包馅，也可以面团上撒做肉松ic腿加沙拉，我包的是葡萄干(用温水泡几分钟沥干水，不要有水渍)放在烤箱里用发酵功能发酵1.5小时左右，如果没发酵功能的就放在里面不通电慢慢发，发至2.5倍大就用牙签粗的一头在发好的面团上插一个洞如果不回缩，不塌凹就好了，烤箱180度预热，面团刷上蛋液，撒上芝麻，(或者撒上火腿加点葱)入烤箱中层，面火200度底火180度烤13-15分钟左右即可。后面附图
加肉松火腿沙拉酱的面包
夹葡萄干的面包
打包好做爱心早餐
椰汁🥥西米露小甜点
跟宝宝👶一起搓的小圆子
用料：
20克西米
1罐老椰汁🥥
20克红糖珍珠
20克糯米圆子
做法：
先煮西米，一般透明的时候加红糖珍珠煮，红糖珍珠快好的时候加糯米小圆子，自己观察，差不多煮15-20分钟煮好珍珠和小圆子可以过凉水变Q弹
凉到适宜温度倒入老椰汁🥥OK
可以任意加自己喜欢的水果等，芒果芋圆皆可！
少女鸡片
在台州吃到的一个川菜，叫少女鸡片。为什么叫这个名字？店家说因为鸡片很滑很嫩，😉过年自己试着烧一下
用料：
1块鸡胸肉
1个蛋白
一些生粉
一些黑胡椒粉
两个番茄
一些酸辣萝卜片
一包小米椒
一些香菜
一些白醋
做法：
两个番茄切片
网上买的酸辣萝卜片
鸡胸肉切片，加盐、黑胡椒粉、料酒、蛋清、生粉，拌匀腌制20分钟
鸡片图
萝卜是辣的了，所以半包就够了
香菜翠绿
锅烧热后，加油，先放番茄和酸辣萝卜翻炒一下，加盐、料酒，再加水煮开（我感觉不够酸，就另外加了白醋）
大家可以自己先尝尝味道，最终味道是自己喜欢的酸辣味就行。

煮开之后放入鸡片，等他煮开就好了！最后放香菜点缀！
·木耳炒肉
其实我是不怎么爱吃木耳的，但是今天逛超市买菜，看到一大堆新鲜木耳实在手感Q弹可爱，想来必定软糯可口，忍不住就炒上一盘喽。😉
用料：
250克猪肉
250克木耳
3个青椒
适量蒜苗，蒜瓣
适量生粉，料酒，老抽，糟辣椒，盐，鸡精，花椒粉
做法：
猪肉切丝后加适量生粉抓匀，木耳切丝，青椒切丝，蒜瓣拍碎，蒜苗分开切段。
这里我用的是新鲜木耳，如果没有的话用干木耳泡发也是可以的。
热锅热油下肉丝翻炒，至肉丝变白后加入适量料酒，再加入适量老抽调色后盛出备用。
底油烧热，下蒜瓣，蒜苗段爆香后加入两勺糟辣椒炒出红油，加入青椒翻炒一分钟，再加入木耳丝翻炒两分钟。
最后加入肉丝和蒜苗叶略微翻炒，再加盐，鸡精，花椒粉调味即可。
华尔道夫沙拉
用料：
勺沙拉酱
个苹果
根西芹
克核桃
块鸡胸肉
卡真粉
做法：
1.苹果切片 西芹切斜片 核桃仁烤香
2.鸡胸肉用卡真粉腌制 

3.把苹果 西芹拌蛋黄酱 鸡胸肉 核桃仁烤熟 
4.装盘装饰
烤香菇鹌鹑蛋
用料：
5个鹌鹑蛋
5朵香菇
1？克盐
做法：
1.香菇洗干净，去缔，记得选那种圆润的中间凹进去多的
2.烤箱预热200℃，铺锡纸放上香菇，磕上鹌鹑蛋，撒丢丢盐，自己看着来，十分钟就ok
我不喜欢干的，所以上面还盖了层锡纸
巨鲜，香菇有种肉肉的感觉
咋还有第二步。。。只为记录烤箱能烤的一切
富到漏油的猪肉包子
用料：
750克猪肉
500克面粉
5克酵母
250克温开水
3克泡打粉
50克冰片糖
做法：
买了一斤多五花肉，清洗干净，去掉猪皮不要，然后剁碎，放入些许的油，盐，蚝油，白糖，葱花，香菜。搅拌均匀，放入冰箱冷藏一个小时
首先要把冰片糖倒入开水中融化掉，然后拿出一个大盆子，把500克的面粉，5克的酵母，3克的泡打粉全部倒进去，然后搅拌一下！
等糖水放到有38度左右的时候到进去，然后拿筷子搅拌均匀后，这时我们的手的派上用场，嗯，没错的！用手搓面至光滑，当然发酵45分钟左右，有原来的1.5倍或2倍大即可！
图中我的是已经发酵好了的
发酵好之后再一次搓面成光滑的面团之后就可以包包子啦！
儿子放学回来后马上开吃了，一边吃一边说好吃！赶紧动手做起来吧！
豉香蒸南瓜
用料：
400克南瓜
1汤匙豆豉
2瓣大蒜
1汤匙花生油
半茶匙盐
做法：
南瓜去皮切小块（约1.5公分见方），加入盐拌匀
蒜切碎，豆豉也稍稍切碎
锅烧热，加入花生油，稍微爆香蒜和豆豉。浇在南瓜上
锅内加水烧开，放入南瓜旺火蒸10分钟即可
【提拉米苏大福】可以在家快手做的下午茶！
提拉米苏升级版小点心-提拉米苏大福，做起来比提拉米苏简单，口味却不输给提拉米苏，关键是，冷冻的口感太好了！！一次做4个，吃不完还可以放冰箱冷冻，周末随时下午茶约起！
用料：
#馅料
125g奶油奶酪
100g淡奶油
10g白砂糖
#外皮
50g糯米粉
15g玉米淀粉
90g牛奶
25g白砂糖
3g可可粉
8g黄油
做法：
准备馅料材料。
先制作馅料。奶油奶酪室温软化至无颗粒，加入淡奶油和糖。
用电动打蛋器打发至六分，成光滑状态。
分成4小团，用保鲜膜包住，收口用夹子夹紧，放入冰箱冷冻2-4小时，至变硬就行。
等到馅料快冻好时，我们来制作外皮。
除黄油外的所有材料混合，粉类先过筛。
搅拌成糊状，可以再过一次筛，保证液体无颗粒。
包上保鲜膜，放入锅里蒸20分钟。蒸好后取出，趁热放入黄油，戴手套揉面，至黄油全部被吸收。
分成4个小团子。
擀成薄皮，放入冻好的馅料，收口成团。
表面筛一层可可粉，就完成啦。
趁冷吃，超美味，媲美冰淇淋！！
白萝卜鱿鱼排骨汤
1月21日，大寒，是全年二十四节气中单最后一个节气。民间有俗语：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳大夫开药方”数九寒冬，最家常的白萝卜亦是宜食的蔬菜。
白萝卜排骨汤好喝但味道寡淡，加一味鱿鱼可以提鲜，富含大量牛磺酸，可舒缓疲劳，恢复视力，改善肝脏。
用料：
400g排骨
两只鱿鱼干
500g白萝卜
少许葱花
适量盐
做法：
所有材料集合
排骨淖水1-2次，冲去血水杂质以去腥。本次用的是拉兹维特法国猪肋排，血水偏多，所以需要淖2次。
白萝卜洗切好，鱿鱼无需浸泡，剪开冲洗干净即可
白萝卜、排骨、鱿鱼一起放入锅中，炖约2小时
出锅前放盐、撒葱花更香哦！
陕西臊子手擀面
身在澳洲这个大农村，总是每每想起在家常吃的味道，待得越久，就越怀念妈妈做的一手好面。某天又想吃臊子汤面，于是在母后全程视频指导下做好了这碗面，嚼一口面，喝一口汤，感觉又回到了家里。
用料：
300克（两人份）面粉
3颗西红柿
1颗土豆
1颗茄子
1块豆腐
适量木耳
2颗鸡蛋
各1根葱和香菜
1颗青菜
适量食盐
适量花椒
适量食用油
适量油泼辣子
适量生姜
做法：
首先和面。由于是哨子浇面，所以面需要和硬一些，一边少量加温水一边不断搅拌直到面团成型。此时盖上盖子醒面。
接下来准备臊子。茄子、豆腐、土豆纷纷切丁，西红柿切片或切丁均可,葱切葱花，鸡蛋打好备用。热锅倒油，放入葱花生姜爆香，然后先倒入茄子，因为有热油会去掉茄子的苦味。接着以此倒入土豆、豆腐炒一小会儿，然后放入西红柿和花椒粉、木耳，加点开水（或者肉汤、浓汤宝更好）煮一会儿最后放盐。然后把做好的臊子备用。
臊子准备好了以后，就可以接着处理面了。由于面团比较硬，因此揉面要使劲。把面团先推开，然后卷在擀面杖上一边推一边均匀擀开，平均厚度擀到大约两三毫米的时候就擀得差不多了。
接下来把这一大张面垒成如图中这样，然后开始切，记得多撒面粉，最好是玉米面，以防在切面条的时候粘在一起。切面的时候同时左手不要扶得太用力，同样避免把面压在一起。尽量切细，切好之后赶紧抖开以防粘连。
最后开水下面，第一开之后放青菜同时加凉水，第二开之后就可以捞出来同时浇上事先准备好的臊子，再来点油泼辣子，这就大功告成啦！
草莓玉米沙拉
用料：
适量玉米
适量草莓
克酸奶
随意用量，均匀即可
做法：
很简单，就是把玉米煮熟，用刀把玉米粒弄下来放入一个盘子里！
然后，把草莓洗净，切成小方粒，放入乘有玉米的盘子。放入适当的酸奶即可！
全家都爱的火龙果三明治（消耗切片面包）
剩四片全麦切片面包，由于全麦面包口感比较粗糙～小孩对全麦无感！刚好家里有火龙果，想着把面包消耗掉先，今天就到期了！ 所以，今日早餐就做了这个，全家立马都爱吃全麦面包了😇
用料：
4片面包
3个鸡蛋
1个火龙果（蜜果 小一点 大的会多出来很多～）
一大勺希腊酸奶（很浓稠无糖的那种）
按喜好糖
做法：
四片切片面包刚好！ 可以做四块三明治了！ 
把四边切掉～可以不用扔  最后用来消耗剩余的鸡蛋液✌🏻
准备一个蜜果
切开
皮 剥掉～
切成 颗粒泥～
倒进容器里～
加些糖，多加少加 根据个人喜好吧！
然后加入一大勺厚厚的酸奶，增加粘稠度！这个酸奶我自己用酸奶机做的，无糖！ 如果你们加了甜的酸奶 糖就再少加些！
搅拌均匀！
准备三个鸡蛋打均匀，倒入浅口大容器里（到时蘸面包用）
取一片面包稍微压扁一下，然后中心放入火龙果酱，不要太多哦～！不然要漏出来～
然后四周刷上鸡蛋液～
这个时候起油锅（平底锅比较好），加入一点些油，小火加热～
再一片面包压扁，盖到放好火龙果酱的面包片上～ 四周捏紧哦～ 捏捏扁～
放入鸡蛋液里 两面裹上鸡蛋液～
放入锅里（锅平底锅哦） 煎至两面焦黄～
就差不多这样～ 😜
把之前切下来的边边 也不要浪费，还会有剩余的蛋液 全裹上， 锅里再倒一点油，把边边也煎了～  这样鸡蛋液也没浪费，全用了，面包也都没浪费✌🏻
把面包对角切开～就变成好看又美味的火龙果三明治啦～
然后再配上一杯牛奶🥛～ 完美！！！！！！
再挑食的小朋友 也爱不释口😝 吧唧吧唧 贼香！～    全麦面包经过这一波操作，口感完全不一样了！ 大家空了试试看✌🏻
还会剩余一些火龙果酱～ 我刚好和上一期做的南瓜百合莲子银耳羹 拌在一起吃！ 美味～  😋   不浪费粮食，积极消耗🦾
苹果醋焖肉
用料：
1000g猪颈肉(或排骨肉)
三汤匙苹果醋
适量酱油
适量盐
适量水
做法：
先将猪颈肉切薄块
放入炒锅炒干一下，然后放入酱油和盐，加入适量水焖煮一段时间，直到水接近焖干
水快焖干时，倒入三汤匙苹果醋，再稍微焖干就可以起锅啦！
全麦鲜虾披萨饼
用料：
200克全麦面包粉
150克水
4克酵母粉
12克橄榄油
250克马苏里拉奶酪
适量番茄酱
自由发挥，就地取材配料
做法：
和面；
鲜虾，去壳、去头，挑虾线；
加适量盐、生抽、白酒腌制；

面团一发后整形，放入模具中二次饧发；

准备配料，可以自由发挥，就地取材；
我这次放的是玉米粒、口蘑、洋葱和葡萄干；
烤箱预热，上下火180度；
饼胚上先刷一层番茄酱，撒一层马苏里拉奶酪，铺上配料，摆上虾仁，最后再铺一层马苏里拉奶酪；
放入预热好的烤箱，烤制25-30分钟；
出炉，😀
自制钵钵鸡
初涉厨艺界，太复杂的菜做不了，但是又想给男朋友一些日常的小温馨，想起初次一起旅游是在成都，于是决定自制一份钵钵鸡作为午餐。想做的朋友可以先去淘宝那边搜索钵钵鸡底料，选一家销量还不错的就可以，有的店铺会送竹签。
用料：
半只鸡
1包红油辣椒
1包芝麻
1包调味料
1根青瓜
2个土豆
少许平菇
10个豆腐泡
锅的三分之二水
3片姜
1把青菜
做法：
将菜洗净，锅中倒入冷水，电磁炉火锅模式，1400，水煮开之后放入姜片，然后放入切好的鸡块，肉煮至八分熟即可，煮熟捞出，汤不要倒掉。
放入洗净的小菜，土豆先放，煮至六分熟之后放青瓜、豆腐泡、平菇，全部煮至九分钟熟之后放入青菜，2分钟左右后将全部小菜捞出，放在一旁。
刚刚煮菜的汤不要倒，将红油辣椒、调味料、芝麻依次放入锅中，用汤勺搅拌均匀，再放入煮好的菜，可以串可以不串，浸泡20-30分钟，入味后可以开吃。
早餐：韩式年糕 小米汤圆
之前去海底捞，觉得那里的花生芝麻配韩式年糕很好吃，今天尝试自己做。
用料：
150克年糕
两小勺碎花生
两小勺芝麻
两小勺白砂糖
一杯半小米
15个南瓜汤圆
50克冰糖
30粒枸杞
做法：
年糕煮5分钟
事先准备好的凉白开过冷河
网购的碎花生 芝麻，拌上白糖
蘸了花生芝麻的年糕，非常好吃
小米泡发1小时以上，大火煮20分钟出油
出锅前放冰糖，枸杞
南瓜汤圆煮到浮起
加到小米粥里，完美！
不做后悔,奶香果味明虾
故事，就是做了那么多年的厨师就没找个服务员老婆。
用料：
两只明虾
牛奶300克
橙汁1000ml
洋葱2个
鱿鱼4个
椰浆500ml
2勺咖喱粉
柠檬1个
糖半勺
黄油10克
盐
黑胡椒粉
香菜
鸡汤
橄榄油
米饭
做法：
明虾取出虾筋放盐胡椒粉，放在铁板上煎上色放入烤箱180°10分钟
洋葱切丝香菜切段放橄榄油盐拌匀，
米饭放黄油椰浆鸡汤盐胡椒粉。闷熟（可以先放黄油小洋葱头白葡萄酒鸡汤闷半熟放冰箱少放水，）（不想写了）吃时放椰浆鸡汤……。
咖喱鱿鱼沙司。牛奶橙汁洋葱（用橄榄油炒软变甜）鱿鱼（切末）煮浓放咖喱粉放柠檬水汤
装饰泡泡就是牛奶打出来的
核桃牛奶冰激凌就别放了。你家也没有冰激凌机子。
红烧蛋白素肉
蛋白素肉是一种新兴的健康食品，从花生和大豆中提取出的高蛋白。口感像豆腐皮。
用料：
蛋白素肉
调味汁
做法：
制作酸甜口味的万能调味汁:生抽，老抽（少许），糖，蒜沫
葱姜蒜炝锅。倒入蛋白素肉和调味汁翻炒。加适量水，开锅即可。出锅前淋上香油。
西红柿炒菜花（夏季开胃菜）
在2020这特殊的一年里，我这个料理小白也正式进入到了厨艺界，为了填饱肚子不得不从零基础开始尝试了各种菜式。这次分享的第四道食谱是一道很适合在这个夏季因为炎热的天气而导致胃口不太好时吃的家常菜，是一道白里透着红的颜值菜，是一道老少皆宜的养生菜......我分享的所有食谱都是看了N个菜式做法后再自己总结然后分享给大家的，喜欢的朋友可以尝试一下。生活不易，可不能让我们的肚子再受罪了！愿当下及今后的你我她他，都能在填饱肚子的同时得到不一样的收获！
用料：
一朵菜花
1-2个西红柿
3-5瓣大蒜
适量番茄沙司
一勺（食用勺）糖
一勺（盐用勺）盐
一勺（食用勺）酱油
做法：
先将西兰花掰成大朵，然后用盐水浸泡10到20分钟。（用盐水浸泡的目的是为了除去残留农药及隐藏的菜虫）
西兰花浸泡期间将西红柿切成小块，同时把蒜片也切成小片状。
西兰花浸泡完毕后用清水冲洗干净，然后再掰成小朵后捞出放一旁和其他食材一起待用。
锅内加入适量水烧开，水沸腾后放小半勺盐后再放入花花，大概一分钟左右后捞出（时间过长的话花花就会不脆了），最后再用凉水冲一下。
锅里加一点油，油开后加入蒜片炒香（中小火炒，大火的话蒜片容易焦），炒了10多秒后即可放入切好的番茄做汤汁，接下来是重点，一定要把切好的番茄用铲子进行压瘪才会容易出汤汁。与此同时，加入一勺白糖和适量的番茄酱。
番茄出了汤汁后（汤汁如图所示）即可加入花花进行翻炒。
由于之前已经拿水焯过花花，所以再次放入花花一定要快速翻炒（炒时间久的话就不会特别脆了）最后放入一勺酱油和一勺盐再稍作翻炒即可出锅。
高颜值减脂期早餐～花样吐司，鸡蛋。（减脂也要努力做好看！）
健身三个月的心得，分享出来给大家…
不知不觉做了这么多的早餐了…
凡事真的靠积累！
用料：
1-2片吐司
2个鸡蛋
1-2片培根
半根香蕉
3-4根芦笋
5个秋葵
半根黄瓜
做法：
2个鸡蛋，一片吐司，半个芒果，两片培根。
3根据芦笋，两个鸡蛋，两片培根，一片吐司。
全部都是水煮的。这个可以作为正餐。
水果是桃子，可以换成苹果更好…
玉米是作为主食，也可以当正餐。
水煮鸡胸肉和芦笋。可以放点黑胡椒调味～
这个其实还是吐司，牛排和鸡蛋，只是吃腻了就换个花样做成三明治…
川贝秋梨膏
妈妈入秋之后有些咳嗽，决定给她做秋梨膏，吃药不如食补。目前这个配方是我尝试了几次之后改进出来的，欢迎大家来交流一下。
用料：
9克川贝
8颗红枣
4个罗汉果
10个梨
15克桑叶
10克北沙参
10克炒苦杏仁
适量冰糖
适量鲜姜
做法：
将梨削皮去核，切块，放入料理机打碎（无水）。梨的种类，我目前是三种梨混着用，分别是丰水梨、糖梨和鸭梨。丰水梨个大出汤多，如果是觉得买很多类梨太麻烦，推荐就用丰水梨做就可以了。用糖梨是我个人执念，可能是因为从小妈妈总在秋天给我熬糖梨红果羹，莫名总觉得糖梨止咳效果最好😂鸭梨是我家这边本地产的，很甜，加它是为了少加点糖。
把红枣去核，鲜姜切块，和梨一起打碎
罗汉果掰开，不要硬皮只要芯，把芯掰碎。这张照片里的罗汉果，是我买的同仁堂的，个大，质量不错。尝试过网购罗汉果，个小还坏果多，不建议网购。
我第一次做是从同仁堂买的川贝粉和罗汉果，10克川贝粉➕6个罗汉果要近300块，太贵了。第二次网购的，作为非专业人士看不出来川贝粉好赖，但是罗汉果真的太差了，遂放弃网购。第三次我就灵机一动，拿上医保卡去中医院买的原料，走医保很便宜，还能找专业医生给个专业建议，我找的医生就给我开了这样的配料
把除了川贝以外的所有配料，上火，大火煮开后转小火，煮半小时。这个时候可以带着围裙，带上微波炉手套，用勺子不断的搅拌一下。纯梨炖不加水，会很稠，煮开之后会出小气泡往外溅。戴手套是防止被烫，毕竟我之前被烫的很惨
够半小时后，停火晾凉，用纱布过滤出汤汁。第一次过滤完的果渣别扔，放在一个盆里，可以第二次再挤一次。这个时候挤出来的汤汁越多，最后的成品秋梨膏的量才能多点。因为10斤的梨最后煮出来的秋梨膏，真的是少得可怜
把锅子洗净，将滤出的汤汁倒入，加入川贝粉搅开，再开火煮开，避免汤汁煮开后再加川贝粉会形成硬块。
将汤汁熬煮浓缩到只剩三分之一就差不多算完成啦。熬煮成品后，趁热装瓶就可以了，凉后会很粘难以装瓶。装瓶晾凉后才能封盖放冰箱哦
南瓜绿豆粥
用料：
南瓜
米
绿豆
做法：
将南瓜切坨
绿豆洗净
用熟了的米饭少许
加水
青椒拌皮蛋
用料：
4个皮蛋
7个青椒（尖椒）
适量醋
适量生抽
适量盐
适量蒜
适量白糖
适量油
做法：
1.皮蛋剥壳，一个切成四块，摆盘备用。
2.尖椒用火烧软（这样做尖椒不至于太辣，注意安全）洗净切成小粒备用。
3.将蒜剁碎，放入尖椒碗中，在把上述调料按个人喜好适量加入，锅中烧热油倒入碗中拌匀。
4.最后将尖椒料倒入皮蛋盘中，完成。
厚蛋烧馒头汉堡--馒头君的华丽变身
为了让好友送我的竹签串串快快上镜，就着家中现有的食材做了一顿厚蛋烧馒头汉堡大餐，颜值高不说，味道实在太ok。于是第二天立马再做一回，并且拍了步骤图。只不过食材有限，要能再加上些芝士片或生菜叶，估计颜值会更高，口感会更丰富，不过就这样简单的组合就已经好吃到爆了啦！
用料：
2只馒头
4小片培根
2只虾仁
厚蛋烧材料：
3个鸡蛋
适量胡萝卜
适量盐
半勺或一勺水或牛奶
做法：
将鸡蛋加上适量盐与半勺水搅打均匀，然后加入胡萝卜碎再次搅打均匀
锅内抹上薄油一层，小火加热，倒入大概三分之一蛋液（铺满锅底即可，总蛋液分三次用完），待蛋液稍微凝结即关火将鸡蛋卷起，卷好后开小火将卷好的鸡蛋卷再滚动着煎一会，取出蛋卷放一旁备用
不需加油，继续倒入蛋液铺满锅底，待蛋液稍微凝结，关火将之前煎好的蛋卷放在蛋饼的一头开始卷，卷好后开小火继续滚动着煎一会，出锅备用。再第三次倒入蛋液，重复卷蛋卷（也可以第一个蛋卷卷好后不拿出来直接推在锅子的一头，在锅子空余处直接倒入蛋液，待凝结后直接卷第二层，再重复卷第三层）
培根煎熟备用，虾仁去线灼熟
煎培根煮虾仁的时候可以将厚蛋烧切段，馒头横向切半
组装馒头汉堡，插上我心爱的竹签串串，美美享用
完爆早餐店的烧卖
用料：
1/3个洋葱
2勺生抽
2勺老抽
适量盐
1勺蚝油
200克糯米
100克猪肉
5朵香菇
20张饺子皮
做法：
糯米提前一晚浸泡，洗净以后加适量水煮熟（水不能太多，太多容易黏糊糊～）
香菇提前泡发，猪肉与香菇切小块放入绞肉机
绞成肉糜（适量就好，大块一点能吃到肉感～）
热锅下油，倒入洋葱碎爆香，加入刚刚打好的香菇肉糜炒香，加两勺老抽、两勺生抽、适量盐调味
调味好之后倒入煮熟的糯米，翻拌均匀，就可以出锅啦
饺子皮擀薄，包入糯米馅，用户口压出花瓣形状就可以上锅啦～
做好啦，来个合拍🤗
今天做了18个，刚刚好一锅呢
5分钟挂面汤
常备菜谱+1hhh
用料：
一小把挂面
1个鸡蛋
适香油
量胡椒粉
哦耗油
～盐
一小根葱
做法：
提前切好小白菜的小段
小葱的小段
刚炖好的肉的汤放锅底 我放了四块肉hhh
（那么 应该从哪里获得刚炖好的肉捏？）
加胡椒粉香油水 盖盖子
水开 挂面 荷包蛋 
差不多软了 小白菜
耗油 盐 调味
出锅放小葱
酸汤娃娃菜粉丝煲
酸爽开胃，简单美味
用料：
一颗娃娃菜
一把粉丝
一罐小石窑酸汤肥牛调味料
做法：
热锅热油爆香姜片
下娃娃菜翻炒均匀
加入适量清水煮沸
加入小石窑酸汤肥牛调味料
加入粉丝煮软
撒上葱花即可
酸爽开胃
简单美味
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懒人版紫薯小餐包
用料：
3个鸡蛋
2克盐
3克酵母
400克面粉高筋
3个紫薯
190ml水
100ml牛奶
64克细砂糖
做法：
面团部分：
依次加入面包机
1.鸡蛋水／牛奶混合液260ml
2.400g高筋面粉
3.24g糖
4.3g酵母
5.选择自动发面模式
6.之前投入的料搅拌均匀后加入16g黄油，2g盐
7.面团发好需约1.5hr
馅料部分
1.2根紫薯去皮、洗净、切片，上锅蒸15－20min

补：最近又找到了了一个懒方法，就是蒸米饭的时候把紫薯放进去煮，最后跟蒸的效果没什么差别。。切记是紫薯不要切小块，不然容易沾到米粒，基本一个切两半或三块就能保证蒸饭的同时紫薯会熟，并且捞出来的时候能轻易把粘到的米拨开。
2. 趁热加入40g糖,16g黄油
3.搅匀之后加入100－150ml鲜奶，依旧成固态就好
包陷：
1.发好的面团从面包机中取出排气
2.提前分成大小均匀的面团，揉圆。不这么做就如我的图。。。
3.包陷，封口要封好
4.放入烤箱醒20min左右(发至1.5－2倍就好)
后补：有一次忘记看时间了，发的超过了两倍大，但反而更松软好吃。。

烘烤：
1.面包表面刷蛋液
2.选上下火
3.180度
4.25－30min
出炉，自己做的馅料就是足
补一个基本同样用料但是用的是普通面粉做了10个，165度考了23min的图。
组织不如高筋蓬松
普粉做的没有那么蓬松，面皮有点馒头的感觉，但是很松软。做完之后我放0度冷藏，每次要吃微波炉热一下不会感觉干。
天然味精淡虾皮粉
用料：
若干淡虾皮
做法：
用清水冲洗几次，放水中浸泡，使淡虾皮粉的味道再淡一点不留盐分
然后在太阳下晒干或者在锅中用小火拌干、烤箱烤干
晒干后的淡虾皮粉放搅拌机中打成粉末
完成
零失败❗️少油版酸奶橙香玛芬
超级喜欢大蘑菇头🍄的玛芬啊～

玛芬真的是我等懒人们的福音啊😂，冬天面包发酵太难熬，戚风蛋糕脾气有时也不太好，还是玛芬最贴心，分分钟烤好还满屋飘香😌

橙子🍊真的是怎么吃都好吃的水果，放进烤箱那也是香的不要不要哒～

为了减少热量摄入调整了黄油的量～
真是简单又好吃😋
用料：
#酥粒
8克黄油
15克低粉
8克糖粉
#玛芬蛋糕
40克新鲜橙汁
40克自制浓稠酸奶
55克左右鸡蛋一个
25克黄油
35克细砂糖
120克低粉
4克泡打粉
1克盐
做法：
1⃣️酥粒材料用手搓匀；
2⃣️橙子洗净用盐搓表皮后拿擦丝器擦取表面的橙皮，不要擦上白色的部分，放入细砂糖中拌匀备用；
3⃣️橙子榨汁备用，黄油提前隔水融化～
4⃣️鸡蛋打散加入橙汁和浓稠酸奶搅匀；
5⃣️加入融化的黄油和混有橙皮的细砂糖搅匀；
6⃣️低粉、盐和泡打粉混合后筛入～
拌到无干粉状态就可以了，不要过度搅拌～
预热烤箱180度，将面糊盛入纸杯中，正好可以做三个，表面撒上酥粒～
180度25分钟左右至表面金黄色即可😋
青汁蓝莓酸奶
用料：
适量无糖酸奶
适量冻蓝莓
1袋大麦若叶粉
做法：
直接混在一起，哈哈
莲藕猪肉饺子（附生煎饺子方法）
这周日我做的莲藕猪肉饺子给孩子们抢光了，孩子爸也连连夸奖我的饺子馅料调得特好，很好吃。
        周日下午再做了一次，特记录下来分享给各位美厨娘们。
用料：
1.2斤（约53张）饺子皮（我买现成的）
1块（约250克）猪肉
1节（中等大小。可用马蹄，沙葛，木耳，玉米等替换。）莲藕
3根芹菜
2根小葱
1小块姜
1汤匙（10克）拌芹菜食用油
拌整体馅料汁碗：
1.5小匙（6克）盐
1小匙鸡粉
2汤匙（20克）生抽
3汤匙（30克）食用油
做法：
芹菜三根。首先切碎芹菜，放通风好的地方晾一晾，不再杀水的。
莲藕先切成细条，再切碎。不够碎就剁一剁。
看上图我手上这样的碎块就可以了。
小葱和姜切碎，剁碎点。我这图里的还要放在绞肉机里绞碎的。
我懒得剁肉，把肉块，姜碎，葱碎一起放绞肉机绞碎。
晾干的芹菜单独放盆子一角，倒入食用油，单独把芹菜拌均匀。这步很重要，拌油可以防止芹菜出水。
倒入拌整体馅料料汁碗。
拌匀所有馅料。饺子馅料是不需要搅拌上劲的。大家随意拌馅料，但尽量拌均匀。
      
开始包饺子了。这个视频小孩没拍好。后面我再重拍上传。大家按自己的习惯包饺子就好。
     
      这个视频我是用木耳代替莲藕包的饺子，也很好吃。大家可以用木耳，马蹄，沙葛，玉米替换莲藕哦。馅料是用一样的拌汁碗来拌，口感也是杠杠的。
我这饺子包得太丑，但快手。大肚饺，花边饺我也会包，但不熟练速度慢。我这种就随便捏捏很快手，感觉适合自己。请大家不要笑话我包得难看😊。
放稍多点的水烧开，水开后放入饺子，用漏勺轻推饺子，让饺子不粘锅底。
水再次煮开后转中火，加入1饭碗冷水，水再次煮开后再加1碗冷水，水开后再加入1碗冷水。
        第3碗冷水煮开后关火，用漏勺捞起饺子。
        用加冷水的办法煮饺子比较保险，直接煮饺子多少分钟，容易煮得过久饺子破皮了。
煮好的饺子，空口吃就很鲜美了。我小孩喜欢蘸点生抽吃饺子。外面餐馆还喜欢用香醋蘸饺子。大家按自己的习惯来吧。
鲜美爽口的莲藕猪肉饺子。
平底锅放点油，放好饺子，开中小火哦，中小火煎2分钟，倒入约占饺子三分之一高的水焖煮，如果担心不够咸，水里可以调点盐溶化再倒入。

  盖锅焖煮饺子。看水煮得差不多了，倒入2汤匙淀粉水，撒点葱花和熟芝麻，盖锅盖30秒。
关火，盛出。香喷喷的煎饺好好吃哦！整个过程12分钟内完成，快手早餐！
6M+宝宝辅食【土豆泥】
用料：
半个土豆
适量温开水
1勺小皮米粉
2滴核桃油
做法：
1.将土豆洗净，削皮，切片。用水浸泡10分钟。
2.上锅隔水小火蒸10分钟，软烂即可。
3.蒸软的土豆倒入料理杯中，加少许温开水，用料理棒打成泥。
4.土豆泥就完成啦。
五花肉烧土豆
用料：
五花肉
土豆
生抽
料酒
盐
青红椒
葱姜蒜
花椒
郫县豆瓣酱
鸡精
做法：
五花肉和去皮土豆切块
五花肉块入锅翻炒几下出油，加入花椒粒炒香，然后加入姜片和蒜片翻炒
加入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油
加水没过食材
加入生抽料酒盐提味
水开后加入土豆块
煮半小时
加入青红椒提色翻炒几下，加入鸡精和葱段翻炒均匀，稍收汁出锅
胡萝卜肉丸子
用料：
胡萝卜
猪肉馅
淀粉
香菇
生抽
盐
料酒
做法：
把香菇用热水泡开后切丁
把胡萝卜用工具搓成细丝
将胡萝卜，香菇，料酒，些许淀粉，油，盐，生抽放入肉末中混合
取出小部分材料在两只手中反复搓打成圆(让肉馅紧实一点)
把丸子蒸熟即可
骨头粥
用料：
两条猪筒骨
三粒瑶柱
2片姜片
适量盐
适量葱花
做法：
首先把猪骨头洗干净，然后冷水入锅煮一下，煮沸水的时候就可以把猪骨头捞起来洗干净，备用。
瑶柱（干贝）用温水泡一下，然后取出备用。
PS：本人煲粥喜欢用高压锅。
把已经过了热水的骨头、瑶柱、姜片一同放入高压锅，设定45分钟。
虽然高压锅可以把骨头的精髓yachulai，但是是没有粥的香味。所以我都喜欢把粥从高压锅转到普通锅里再熬制二十分钟左右，这样粥才会香味浓郁，奶白奶白的。最后加上葱花，美味的早餐就OK啦！
番茄肉沫豆子
用料：
7块钱的肉末
2个西红柿
一斤豆子
1勺料酒
1勺生抽
1勺盐
1勺耗油
1个青椒
做法：
把肉剁碎，切大蒜，西红柿切小块，青椒切块切两片姜成丝
把肉放酱油腌一下
锅里下油，放姜蒜辣椒爆香
放肉沫炒，翻炒两分钟加一勺酒，一勺酱油继续翻炒
放青椒炒一下，再放西红柿翻炒出西红柿汁，加豆子翻炒，然后放一碗水煮，盖锅盖煮熟（锅盖不能盖严要有缝，要不然豆子会变黄）
水烧干，起锅前放耗油，翻炒均匀起锅
蒜蓉粉丝虾
用料：
15-20虾
1把粉丝
2勺生抽
1勺料酒
0.5克盐
20瓣蒜
1勺糖
做法：
虾开背，用剪刀把须，脚都修剪干净。从虾头剪一刀，沿着虾尾在剪一刀，别剪断。粉丝提前20分钟泡好铺平。
蒜蓉，盐，酱油，鸡粉，料酒，糖，配好，有些人会炒蒜蓉，会比较香，我没炒（懒洗锅）
上锅蒸10分钟，其实8分钟也可以。刚好熟就行。别蒸老了不好吃。
葱丝切丝，浇上热油。
清甜的马蹄玉米排骨汤
日常的工作加上炎热的夏日，免不了烦躁的情绪，朋友昨日吃了太多的辣味小吃，弄得肚子疼痛难忍。突然想起来有一道好菜可以帮助她缓解情绪。马蹄玉米排骨汤，为什么加上马蹄？先看我的菜谱吧😄
用料：
一条猪排骨
1根玉米
半根胡萝卜
一小块姜
4-6个马蹄
半勺盐
一小棵葱
做法：
准备一根玉米，半根胡萝卜。玉米切4-5段即可，人多可以再加一根，因为胡萝卜不是不是主角，半根胡萝卜就好了，也要切断哦，不要太大块就好。玉米不要选择太老的，尽量嫩一些口感更好。
图中的香菜不是这到菜里的食材，大家不要误会了，她在图里只是个打酱油的。
准备好排骨和葱，排骨切段，葱可以不切，这样打个小结，我弄得不是很好看，大家不要介意，大家也可以切段哦。
红枣5-6颗就好
枸杞一小把，是不是觉得这是补品。没错，最近想吃点好的😄
准备好的姜和马蹄去皮，如果大家不会给马蹄去皮，可以在买菜的时候叫摊主去皮，当然前提是摊主不忙的情况下，这个是叫摊主去的皮。
姜切片，马蹄切两半或者四瓣，看马蹄大小切，马蹄太大就切四瓣，马蹄太小两半切就好。
把猪排，玉米，胡萝卜，马蹄，姜片，红枣，枸杞，葱结放入煲汤的锅里，倒入凉水，没过食材就好。大火煮开。
大火煮开之后，转小火继续慢煮半个小时左右，再停火前五分钟加入半勺食盐。一道清甜可口的马蹄玉米汤可以享用啦！
养颜玉米汁
益气补血，美容养颜，延缓衰老的功效
用料：
1根甜玉米
750清水
适量冰糖
做法：
1.去玉米须，清洗干净，将玉米取成粒备用
2.壁破机中加入玉米粒，冰糖，水，按五谷浆键(有玉米汁功能的直接按玉米汁功能即可)
一看就会红枣去核小技巧
去过核的红枣，煮甜品，比切片的美观，比整个的入味，还不用吐核。
用料：
若干红枣
一根硬吸管
做法：
红枣洗净
两头稍微切掉
硬的吸管中间捅出，吸管我选的酸奶的硬吸管
粒粒完好
简单易上手
每一个都很完好
连肝肉玉米荸荠汤
骨头汤喝累了，不如换换，用便宜的连肝肉做汤，吃起来也别有风味的

（没有拍步骤照片，抱歉）
用料：
500克连肝肉
2根玉米
半斤荸荠
适量盐
按需求水
做法：
连肝肉洗干净，过水焯一下再切小块
玉米洗净切段
荸荠削皮洗净
材料准备好，放入蒸锅，加入适量泉水，盐，放入老式电饭锅，蒸煮1小时
煮好后，调合适的咸味即可
猫耳朵
用料：
克水
克玉米油
克盐
克面
克红糖
克花生油
克面粉
勺蜂蜜
做法：
1
速冻好对切
要切薄片
炸
出锅
打包
幸福千张肉卷
我觉得，吃🍛，本身就是件幸福的事。
        做自己想吃的美食🍳，享受做的过程，又何尝不是件幸福的事呢🎧😏
用料：
1张千张
1个鸡蛋
小半碗肉沫
2瓣大蒜
2根小葱
2克芝麻
2勺生抽
1勺香醋
1勺蚝油
少许胡椒粉
做法：
肉沫，放入少许生抽，葱段，胡椒粉，再打入一个鸡蛋，拌匀。然后把拌好的肉沫均匀地铺在千张上。
把千张卷起来，用棉线系上，以免散开。
蒸锅放水，放上千张卷，蒸大约10分钟左右。
利用蒸卷的时间拌调料，碗里放入蒜沫，葱段，芝麻，然后把烧好的热油倒入碗中，立刻一股香气迎面扑来，加入生抽，醋，对了，我还放了一点自制的剁椒，调料就拌好了。
蒸好的卷，切成厚度一公分左右的圆圈，摆盘。
蘸着调料吃，味道好极了，也可以直接把调料淋在千张卷上。
淡奶油版   轻乳酪蛋糕（6寸）
用料：
3个蛋黄
3-4个蛋白
30克糖
180克奶油
70克低筋粉
做法：
蛋黄和淡奶油加少许糖混合均匀。
混合均匀后筛入低筋粉。
用打蛋器Z或者2-8点钟方向搅拌均匀。
蛋白打发。
“中速”打发：大鱼眼泡加第一次糖，泡泡消失加第二次糖，有纹路后加第三糖。
转“高速“，打发至纹路很清晰，且有大弯勾纹路且不消失即可。湿性发泡为好，但是打到中性也可以，便于蛋白稳固。
混合蛋黄糊和蛋白霜。先倒1/3蛋白霜至糊里搅拌均匀，后再把搅拌均匀的蛋糕液倒入蛋白霜搅拌均匀。
加入水。烤箱130度预热10分钟。
搅拌好的蛋糕液从高处倒入模具。蛋糕液有纹路代表成功了一半。倒好后左右晃动模具，再高处震几下。
水浴法。蛋糕液放入预热好的烤箱。140度30分钟，剩下20分钟转150度。
烤好后立即取出倒扣。冷却后脱模。
最后撒点糖粉装饰。