xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
凉拌苦菊
夏日清凉解暑必备小菜
滴醋口感更佳
用料：
300g苦菊
少许葱，蒜
少许食用油
几颗花椒
做法：
苦菊择好，洗净备用，一定要多洗几次
放入锅中，待水大滚后再煮十分钟。
捞出苦菊，入凉水，之后换水，直到水不再变热。
凉水时间越长，苦菊越不苦。
捞出苦菊控水，剁碎，加入葱末蒜末。
食用油少许加热，加花椒爆香，淋在葱蒜上，搅拌均匀，摆盘即可。
麦包片披萨
用料：
两片全麦面包片
适量马苏里拉，玉米粒，洋葱粒
做法：
麦包切片，撒上洋葱粒玉米粒，香肠两片
撒上马苏里拉
烤箱预热，140度烤至马苏软化
奶香南瓜米糊
用料：
80g南瓜（第一次生的失败了，这次先蒸熟的）
半杯大米
250g牛奶
200g水（可用牛奶代替）
做法：
去皮的南瓜切丁蒸熟
放入豆浆机（我的是九阳豆浆机），半杯大米洗净倒入，一盒牛奶倒入，一小碗水（约200g）倒入。
打开营养米糊按钮，等着喝就行啦。
口蘑芦笋，变成中式下饭菜
本来想用黄油炒一道西式的菜，想着说下饭一点，就改了一下方子，哈哈哈哈没想到很好吃。
用料：
一把芦笋
10个口蘑
两个小米辣
四掰蒜
适量盐
一勺鸡精
做法：
准备配料，五花肉，刚刚炒红烧肉剩下来的，没有也可以不要
芦笋和口蘑切一下。
中间的步骤忘拍了，这里写一下。第一步：热锅热油，下入小米辣和蒜爆香。炒香后，先下入口蘑炒软。
口蘑炒软之后，下入芦笋，芦笋后放的原因是因为，太早放会软，我喜欢比较脆的口感。
翻炒之后，会出水，在出水的的时候加入盐和鸡精。
加入小半碗热水闷一分钟。就可以盛出来了
装盘～～～
鲍汁墨鱼
用料：
2只墨鱼
1勺酱油
1勺老酒
1勺老抽
3勺鲍汁
1小勺白糖
做法：
墨鱼洗净，放入砂锅中，加入上面所有的调料，再加入适量水，拌匀。
大火烧开后用小火炖30分钟。
取出墨鱼斜着切片，摆盘。
将砂锅中的酱汁倒入不粘锅中收汁，加入少量水淀粉，起锅倒入盘中。
素食•山药茄盒
本来想做土豆泥茄盒，正好手头有煮好的山药就随手做了，用土豆同样美味
用料：
适量面粉
可以不加淀粉
一个蛋
适量山药或土豆
一根日本茄子
适量香菇
可不加葱
少量酱油
适量水
适量胡椒粉
可不加葱
少量烟
做法：
山药（或土豆）煮熟或蒸熟压成泥，拌入香菇，葱搅拌，加入少量酱油，盐，胡椒粉
茄子切成连刀片，不要切断，不要太厚
加入馅料不要太多，如图OK
面粉加淀粉5:1（可不加淀粉），加入蛋，加适量水，加入胡椒粉，搅拌成酸奶厚度，可以挂糊状态
把茄盒放入面糊
下锅炸至金黄出锅
趁热吃
香菇虾仁猪肉饺子
猪肉虾仁香菇饺子，瓦咔咔
用料：
1斤猪肉
1袋，其实1两就够了单冻虾仁
6朵，但姐买了12朵尼玛香菇
5个，姐是多么喜欢吃鸡蛋，雷鸡蛋
1斤半面粉
花椒面
胡椒面
姜
水淀粉
盐
做法：
面粉加鸡蛋，喜欢硬一点的皮就加3、4个鸡蛋，喜欢软皮的，加一个蛋清就行
虾仁用水化开，加一点点盐，出水
香菇切丁，姜、花椒面、胡椒面、香油淀粉各少许，顺一个方向搅到起劲道
面，温水和
擀皮
成品，我的和猴子的，一眼知道谁是谁的啦，嘻嘻
八宝莲子粥
可空腹食用或当饭吃，因为有粳米，所以不宜和马肉，蜂蜜一起食用，会引起心痛。不过，粳米的功效可不小，可以提高人体免疫力促进血液循环，莲子就补元气的，这粥健脾补肾，口味清香，你还在等什么？材料跟八宝粥的差不多的，我下面没有写完材料，具体的材料可以到网上查查。
用料：
适量绿豆
适量薏米
适量莲子
适量西米
适量干碎玉米粒
适量大豆
适量白糖
做法：
先烧开了水，再放入浸泡了十分钟的绿豆，小赤豆，粳米，大豆，莲子要泡就一点。
把难溶的豆类熬得差不多就可以加入剩下的薏米西米等材料了，记得加糖喔，大概再熬半个小时就可以享受了！
自制黄桃罐头
市面上的罐头吃起一点总是让人不放心。还是自制的吃起来更干净，更卫生，美味零添加。清甜可口，老少皆宜，全家都爱吃。只是要想煮出一锅清甜软糯，爽口又有韧性的糖水黄桃其实并不是直接水煮那么简单！用小美恒温90度，煮出来的黄桃不软烂，有韧性，口感比买的还好吃呢！
家里有黄桃的，赶紧做起来吧，
轻松简单，美味可口
用料：
5-6个（约1000克）黄桃
150-160克冰糖
5克盐
200克水
做法：
1.挑选黄桃，做黄桃罐头要选择没有熟透、摸起来比较硬的黄桃，太熟的黄桃煮起来过于软烂，用来做糖水黄桃口感不好。
2.先用盐巴搓洗干净泡水里冲洗干净，用削皮刀去皮

3.将去皮的黄桃用刀切成两半，再用不锈钢小刀挖掉果核。然后将黄桃分成4份，这样做出来的黄桃罐头口感才好.

4.准备一个大碗，里面加入适量的清水和少许盐，然后放入切好的黄桃浸泡5分钟，这样黄桃的肉质会更加紧实，还能突出成品的甜味，也不会因为放置太久产生氧化，而使黄桃表面颜色发黑。
5.冲洗干净沥干水份，入主锅加入150克的冰糖，和150-180克左右的水
6.设定18分钟/90度/反转小勺
7.出锅后趁热倒入盛到大碗里晾凉，即可食用
8.或者在煮黄桃的时候，先将玻璃罐放入沸水里高温消毒，最好煮5分钟，然后晾干水分，煮好的黄桃趁热装入玻璃罐里，糖水一定要没过黄桃，拧紧盖子，倒扣放凉，再放入冰箱冷藏保存。

隔夜冷藏一晚上，味道更佳，液体会粘稠
金桂葛粉团
老妈从市场买的葛粉团，煮好Q弹十足，馅料也不腻，总之炒鸡好吃
用料：
250g葛粉团
一碗水
一撮桂花
做法：
水烧开，葛粉团下锅，煮熟乘入碗中，撒桂花
戚风蛋糕（电饭煲和烤箱版）
很多人做戚风蛋糕，都被气疯了～要不就是塌，要不就是收腰～那么做出来的蛋糕不松软，其实如果掌握好要点，能做出既好吃又美味的蛋糕，做好戚风蛋糕，再切片加上奶油，就是生日蛋糕啦～
      本方适合6寸的戚风蛋糕模或2L的电饭煲，如果是8寸的蛋糕模或者是4L的电饭煲，记得配方*2哈～
       那么大家在制作的过程中有任何问题欢迎加我微信：fangqie2010.我回一一回复大家的～
用料：
3个鸡蛋（分蛋黄和蛋白）
45克牛奶
30克玉米油
50克低筋面粉
50克细砂糖
做法：
蛋黄和蛋白分离～（蛋白中尽量不能有蛋黄，一丁点能打发，太多了蛋白打发不了）
蛋黄中加玉米油、纯牛奶、低粉，备用～
蛋白分三次加细砂糖～不要一次性加哈，太多的糖会抑制蛋白霜发泡～
打蛋器，打发完蛋白，再转一下蛋黄糊，只需要搅匀无颗粒即可～
取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊里面～迅速翻拌～再将剩余的蛋白霜倒入蛋糕糊，依然迅速翻拌，即可装到模具或者电饭煲内胆档中，轻轻摔两下，把蛋糕糊中的大气泡震出来～
150度烤箱中下层1个小时，烤完后倒扣，冷却了脱模～
烤完后～震一下倒扣～冷却再脱模～
蛋花大黄米流心汤圆
全家都爱吃[偷笑]黑芝麻味，花生味都超香，皮软软糯糯，再加上饱满的馅料～完美
用料：
8个汤圆
1个鸡蛋
适量水
做法：
清水下锅烧开，打开包装把汤圆放锅里煮
打一蛋花汤，把煮好的黄大米汤圆放捞出放入蛋花汤碗里。
都喜欢😍
黑芝麻馅
花生馅
水煎包
水煎包是我们这里也算是个特色小吃吧，早点小摊前面早晚都会有排队等包子的，馅就是韭菜粉丝的，但是做出来的味道却非常香，今天在家自己做了这个包子，自家吃为了更有味道还添加了鸡蛋皮和油渣，颜色和味道会更好
用料：
500克面粉
自己看着加水
2克酵母
500克韭菜
2个鸡蛋
一小把粉丝
两小勺盐
没有可不放但是放了会更香油渣
做法：
鸡蛋摊成鸡蛋皮后切碎
韭菜切碎
锅里放入色拉油热了加入生姜末，喜欢辣的可以加一点干红椒末，然后炒一下再放入粉丝，少加一点盐。炒的差不多粉丝很软作料拌匀了然后拿出来切碎
鸡蛋韭菜粉丝和油渣末混合一起，加入适量盐拌匀即可
面粉加水和酵母粉发酵后包成包子，平底锅放入少许色拉油，依次放入包子，热了以后加入一碗水盖上锅盖，大概十几分钟后打开盖，翻个身两面煎黄，水煎包就ok了
西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋是大众普遍喜欢的一道菜，对于新手而言，也是最容易做的一道菜。
用料：
1个西红柿
5个鸡蛋
3克盐
做法：
将西红柿洗干净
准备五个鸡蛋
西红柿切好
将蛋液倒入碗里
加入适量的盐
将炒好的鸡蛋盛到盘子里
倒入适量的油，倒入西红柿🍅
倒入鸡蛋
翻炒片刻
香喷喷的番茄炒鸡蛋做好啦，嘿嘿😁
藤椒虾仁
做了藤椒猪手之后，发现这种味道对于嗜辣一族来说妥妥的无法抗拒，于是乎又做了这个藤椒虾仁，结果呢，更爽滑啊有木有，根本停不下来啊有木有！
用料：
半斤基围虾
三四个杭椒
两三个鲜辣椒
一勺盐
一勺糖
一小把藤椒
四勺生抽
一块姜
做法：
虾去虾头，剥虾壳至只留下尾部一节。从背后切开，洗去虾线。
汤锅放姜片、水，烧开。放入虾仁，关火盖上锅盖焖五分钟。
杭椒，鲜辣椒切碎，放盐腌一下，然后放入生抽、糖、藤椒油、水。
虾仁捞出放入汤盘，浇上步骤3.
完成。
鱿鱼酥佐小黄瓜沙拉
用料：
5g花椒
20g海盐
5g五香粉
20g玉米淀粉
100g鱿鱼须
20g胡萝卜
15g小黄瓜
10g香菜碎
3g黑胡椒
5g香油
10g醋
做法：
花椒、海盐和五香粉放入研磨器中捣碎
将搅拌好的花椒、海盐和五香粉过筛倒入玉米淀粉中搅拌均匀
鱿鱼须切成小段，放入玉米淀粉中抓匀
锅中倒油，将鱿鱼须炸至金黄捞出滤油
胡萝卜和黄瓜切片，放入香菜碎、海盐、醋、黑胡椒和香油拌匀
装盘，放上鱿鱼须，用三色堇和柠檬点缀，完成
森哥随手做的菜-葱烧大排
用料：
5片猪肉排
6勺酱油
3勺老抽
若干香菜
若干葱花
做法：
猪肉大排加入老抽 生抽腌制10分钟
锅热下油 油热下葱和香菜（不爱吃香菜的直接下葱即可）爆香10秒 两片两片下入猪肉大排煎制2分钟
猪肉大排翻面再煎三分钟
分批下入大排 不用着急！
出锅！
下饭指数🌟🌟🌟🌟🌟呀咪呀咪
酸辣土豆条
用料：
一个土豆
半个胡萝卜
一小把木耳
适量花椒大料葱姜干辣椒
适量油盐酱油醋料酒蚝油
一根香菜
做法：
土豆胡萝卜切条。
锅里放油，3成热，把花椒大料放入，煸出香味，关火，等油的温度凉一下，再把葱姜放入，再放入干辣椒。
煸出香味后，把土豆条放入，翻炒一下，放入胡萝卜条，翻炒，再依次倒入醋，酱油，料酒，蚝油，稍微倒点水，放入木耳，焖一下，放盐出锅。最后撒上香菜。
培根鲜虾卷
用料：
培根
虾
金针菇
蒜瓣
姜粉
料酒
盐
芝士
黑胡椒粉
做法：
虾洗净后去头、去虾壳、去肠线留尾后放入料酒、盐、姜粉腌制15-20分钟；
蒜瓣压成蒜蓉、金针菇洗净沥干后对半切开其中头部长度稍长于培根宽度，芝士切成宽粉大小长度等于培根宽度；
培根放置在案板上，依次在培根靠近自己的一侧放上金针菇、虾和芝士，并撒入蒜蓉后往前卷成卷，末端压在最下面；
将培根卷放入铺有锡纸的烤盘，并均匀撒上黑胡椒粉后放置烤箱中层200℃烤13分钟即可；
2小时中种-黑麦全麦吐司
阿姿老师昨天面包魔法学院VX分享课刚讲了德系的面包，其中有一段讲德国人严谨为了表明谷物在面包成分中占比的多寡，会把占比多的名称写前面，次之其后，再次之。。。那名字就可想而知的long long long~~
今天秉承此精神做了黑麦全麦吐司——为什么是黑麦在前？
因为我家全麦就剩一小撮了呗！

白吐司经常做，练基功，看组织。。关键是家属和朋友们都爱软白甜，怎么搭配都不错吃。
但全麦吐司我可能一年也做不到两回，粗粮谷物的添加会影响面团筋性，组织起不来，烤个干硬砖儿，谁谁也不喜欢，还得自己想方设法把黑暗料理消灭，何苦来呢~

可是就是因为好久不做了，再次想到他反而有点小激动。。。这次会不会和之前不一样了？最近对做白吐司有点点小心得，不妨试试加入30%粗粒谷物做做看啊！畅想着黑麦全麦面粉的芳香从烤炉里飘出来~~~啊~~天然~~治愈
用料：
克#发酵种（需提前2小时制成）
350克高筋面粉
9-10克（用鲁邦即9克）/即溶则4克鲜酵母/即溶酵母粉
210~220克水
30克自培鲁邦种(文后有转载制程)
#谷物浸润（需提前1小时制成）*夏季注意室温可放冰箱冷藏，提前2小时为宜。
20克粗磨全麦（国产）
130克黑麦（国产）
100~120酌情加入水
#面团合成后配料
30克砂糖
10克食盐
10克脱脂奶粉
22克发酵黄油（无盐）
10克有机起酥油
水，蛋1:1稀释蛋液（上光用）
*此面团量为450g山型耐候钢吐司模具2个份
做法：
发酵种：将高筋面粉，鲁邦种，与用水溶解好的鲜酵母混合。慢速打面2分钟左右，成团均匀的硬度即可稍微整圆覆盖保鲜膜28~29度湿度70%发酵1.5—2小时，注意观察状态以增建时长。提前中种就像给尚未成型的面团支撑起一张立体的网，之后再覆上粗粮谷粒才不至于起不来。
浸润谷物：使用粗粒全麦或黑麦都需要事先浸湿，有助于谷粒膨胀，不再吸收主面团的水份。酌情加水调匀，有如手工意大利冰激凌般的搅动感觉，一定不能稀稀得！！！覆盖保鲜膜防止干燥，最好贴着表面覆盖哦!
等到发酵种发到原来2倍大及完成，刮板拨开空间放入浸润的谷物，砂糖，食盐，脱脂奶粉。慢速搅打2分钟混合均匀，筋膜出来时加入发酵黄油和有机起酥油，快速搅打至薄而稍微坚实的膜，面温26度。放抹薄油的面盆入发酵箱28~30度，30~40分钟。
面团发酵完成取出称量约940克，分成470克两个，仔细拍出气体，在撒了手粉工作台上，双手两侧包底滚圆，中间发酵20分钟，准备入450克耐候钢山形吐司盒（盒内先抹奶油防粘黏）
中间发酵到时间后，收口朝上拍去气体，对折面团，成饺子型。
撒了手粉的工作台上，将面团纵向摆放收口朝上，轻拍后用擀面棍擀开，注意面团边缘的气体也要排出。
再将面团上面1/3折起，下面也是，折的时候请配合吐司模型的长度。以面团中间为折线再对折，用手腕压收口，贴紧封好。
以面团中间为折线再对折，用手腕压收口，贴紧封好。靠拢模型内下端，这样表面容易膨胀。最后发酵35度约60分钟，准备1:1蛋液，烤箱预热上火155下火210度并垫烤盘，放烤箱下层。
刷蛋液，入炉，烤10分钟后看上色情况再调节温度并调头，表皮上色接近满意就要垫玻璃油布防焦。烤30—35分钟。出炉重敲，然后用脱模刀小心的划开可能蛋液黏连住模具的部分，再脱模哦~
阳光肌肉猛男→→
啊哈哈哈
一直很少吃全麦面包，之前总做不满意也不好吃，但这次有朋友想吃让我帮做，我也留一个吃，有别于软白甜的白吐司真是另一种丰富多层次的嚼感体验，让我又一次重新认识他。。
天然裸麦芳香还带点脆脆的body~
网上转载葡萄菌水和喂养鲁邦制程步骤，感谢作者分享！
做有活力的宝宝吧(σﾟ∀ﾟ)σ⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶
啤酒鸡腿
用料：
5只鸡腿
1瓶啤酒
1勺老抽
1块姜
3瓣蒜
1勺蚝油
适量盐
适量冰糖
做法：
鸡腿在肉厚的地方划一刀，冷水下锅，加入姜片，煮去血沫。
热油，加入姜片和蒜瓣炒香，放入鸡腿略微煎一下。

加入一勺蚝油、老抽和适量盐，两粒冰糖，喜欢辣的可以加辣椒，然后倒入一罐啤酒小鸡，约500毫升。不喜欢酒的可以一半水一半酒，或者全部换成热水。
煮开后转中小火焖30-40分钟即可。具体看你鸡腿的大小和量。
土豆烧牛肉
用料：
500克牛肉
2个土豆
2个八角
1块桂皮
5片姜
2勺生抽
4个干辣椒
10克冰糖
半根胡萝卜
半根葱
1包调料
做法：
准备以上调料或者配料，告诉大家个诀窍，烧牛肉可以加一点山楂，有助于牛肉软烂！
牛肉冷水下锅，➕葱姜料酒，焯出血沫！然后把肉捞出冲冲！
起锅烧油，加入除了冰糖和山楂之外的香料炒香！
炒出香味后加入牛肉炒干水分！
大约炒个3分钟，开始调味，加入秘密武器，黄豆酱，甜面酱和蚝油！三个都一勺就可以！然后加入一勺生抽，一勺糖，再加点盐！就可以加水炖了！
加水以后大火烧开转小火慢炖！大约小火炖一个小时就差不多！土豆和胡萝卜在最后半个小时放进去！同时把香料都捞出来。最后装盘，看起来还可以！
国庆节，和隔壁的小伙伴一起！他做了个猪蹄，我又做了个蚝油生菜，再来点花生米，小酒喝一杯，美滋滋！祝大家双节快乐！
水煮素鱼
学会的第一道大菜
用料：
素鱼，豆芽，香菜，油，盐，辣酱，生抽，醋，姜片，辣椒，麻椒
做法：
素鱼切片，放入油锅炸至金黄色，捞出备用。小诀窍:油锅里放几片姜，不会粘锅！别问为什么，我是雷锋！
将豆芽菜(也可加点油菜)，放入热水中焯熟，捞出备用
锅内加少许油，放入焯好的豆芽菜，酱油和盐，翻炒，盛入容器中。
锅内少许油，放入辣酱翻炒，加水，盐，炸好的素鱼，烧开后勾芡，盛出放入容器，豆芽菜上，上面撒上辣椒和花椒！
最后一步，锅内烧开油，倒在辣椒和麻椒上，滋啦滋啦，一道美味出炉！上面点缀点香菜！
干菜小笼包
用料：
饺子皮，肉一斤半，干菜1量，料酒一两，小葱，香叶几片，八角一个，蚝油一汤匙，糖4克
做法：
拿一部分肥肉加水二片香叶，料酒，八角一个，再放一点点生抽高压锅煮8分熟，大约20分钟

一层干菜一层肉铺好加一点点糖用来提鲜，然后再高压锅蒸25分钟左右

肉先切成颗粒在剁碎
切好小葱
然后切肉，肉挑的时候最好是4分肥6分精，加入小葱，蒸好的干菜，再加掉料酒，一点蚝油，拌均匀，如果干菜不咸的话可以加点生抽，我没加，因为我家干菜有点咸
开包
包好可以放冰箱冷冻
很香有灌汤包的感觉
开放式——金枪鱼吐司
世界上最早的“吐司” 起源于1928年7月，在当时被称作烘焙界最伟大的进步，吐司方便美味，很快就成了人们的速食首选。
         如今，吐司种类繁多，除了直接切片吃，用吐司片来制作不同口味的早餐，也逐渐开始讲究起来。
        今天，先向大家推荐一款早餐吐司片的快手制作方法，分分钟搞定一款很有小资情调的早餐，厨房小白都能轻松get！因为它除了操作简单快捷，还能🈶️鱼🈶️肉🈶️蔬菜，营养满分✌️   特别适合各类上班族人群和每个家庭的宝妈为上学的娃来制作，这样就再也不用担心为了早上来不及做早餐而烦恼啦😁
用料：
二片吐司
一罐（100克、可做三人份）水浸金枪鱼罐头
少许彩红椒
适量现磨黑胡椒碎
10克黄油
二根新鲜迷迭香
辅食
3根芦笋
4片培根
（以上用量为两人份）
做法：
准备好自制的吐司（购买现成的当然也是可以的😁）、黄油、迷迭香（实在没有可不放，但有了它口感很加分哦～）                  更多自制吐司链接请戳👇                                 https://www.xiachufang.com/recipe/103754697/                                                https://www.xiachufang.com/recipe/103706513/                                                https://www.xiachufang.com/recipe/103479768/
再分别准备好金枪鱼罐头、彩红椒、芦笋、培根
将彩红椒、芦笋洗净，方便切丁切段备用（彩红椒可根据个人喜好来放它的量比）
坐锅烧水，待水沸后倒入芦笋，（滴1-2滴油，保持芦笋翠绿不泛黄），焯水一分钟即可捞出
开启mini煎烤箱的煎烤模式，将培根直接放入煎盘至两面煎熟
然后，将焯熟的芦笋裹上装盘
利用煎培根时逼出的余油，将切碎的彩红椒快速的煸炒一下即可，这样烤制时容易断生
接着将mini煎烤箱调到烘烤模式，（升温快速，无需预热，可以节省很多早上宝贵的黄金时间）
将吐司切片，先分别在吐司表面抹上一层融化的黄油，然后，均匀的码上金枪鱼块，再摆上彩红椒和迷迭香，最后，再均匀的撒上现磨的黑胡椒碎即可（根据个人口味，用量自己掌握）
放入小煎烤箱，180度5分钟。
出炉，来张大头照，是不是很诱人呢😜
这么诱人的金枪鱼吐司，即便是一个人，也可以因为它制作简单，能更好地享受自己做的美味早餐了
且对大部分的宝妈来说，新花样的美食，就是哄娃好好吃早餐的利器😁
这是我家少爷自己动手做的，因坚持锻炼，拥有了健硕的身材，做每一款美食，手法都让人觉得非常霸气。瞧这吐司片，总是被他切的厚厚哒，一罐的金枪鱼也只够他用两次，我感觉自己都快被他吃破产了🤣🤣🤣
搭上一杯黑咖或任意一款你喜欢的饮品，吃完这份元气满满的早餐，好满足呀……
西红柿烩面
西红柿，刀削面，青菜，鸡蛋
用料：
250克刀削面
2只鸡蛋
50克青菜
2个西红柿
做法：
西红柿去皮切丁，水开放入刀削面。
加一点点酱油，让西红柿的味道没有那么酸。
面熟后，按自己的口味加入调味料，青菜、鸡蛋，开锅后关火，装碗。
缤纷水果串
用料：
1个奇异果
1个火龙果
1个芒果
1个人参果
若干圣女果
若干竹签
做法：
．火龙果、芒果去皮、切成1厘米左右的小块，猕猴桃去皮，切成扇形，小圣女果洗净
．竹签用热水消毒，将各种水果间隔穿成串即可
法式红酒炖牛肉
有什么事是你发自内心想做的—吃。生活需要找到自己热爱的事情，并为之坚持不懈，推荐大家这道《朱莉与朱莉娅》电影里的法式红酒炖牛肉，很幸福的一道菜，配上红酒一起，享受美食吧～
用料：
克牛肉
1杯红酒
1个洋葱
2-3根胡萝卜
3-4瓣大蒜
克黄油
勺黑胡椒
勺番茄酱
3片香叶
适量盐
2-3根迷迭香
做法：
材料准备齐全
上图黄油，切大概2cm厚的黄油，油锅加热融化
牛肉切块，放入锅中翻炒，直到两面微微焦黄，剩出
用锅里的余油倒入大蒜和洋葱翻炒出香味
放入胡萝卜，适当的盐和黑胡椒，继续翻炒
翻炒均匀后，加4勺番茄汁，喜欢甜口的再放点白糖，一杯红酒（红酒可以去除牛肉的肉腥味，同时让牛肉拥有独特的风味）
加水淹没食材，放上香叶和迷迭香，一起炖煮，中小火炖1.5-2小时（也可以切一些番茄进去，茄汁味道更浓郁）
最后香喷喷的法式红酒炖牛肉就出锅啦～放两根迷迭香摆造型
东北大乱炖 大丰收 炖豆角
东北最家常的一道炖菜 炖豆角的汤泡饭 能吃三碗 香喷喷啊！
用料：
一根玉米
2个土豆
3片姜
1个八角
半根葱
若干克豆角
2根茄子
若干五花肉
若干料酒
若干酱油
若干盐
若干油
做法：
准备好食材 土豆滚刀块 五花肉切片
豆角摘好洗净 玉米切段 茄子滚刀块
热锅冷油下肉 我喜欢把肉炒干吧一点 然后到点料酒去腥
翻炒一下下葱姜
炒出香味放酱油
翻炒几下 均匀后下豆角
豆角需要多炒一会
豆角炒成颜色鲜艳表面有点焦色 加水末过食材 加入土豆玉米茄子 均匀铺在上面
水开后 加盐加点老抽上色
中火炖 半小时左右 炖煮期间 开盖翻一翻 土豆好了 基本就都熟了 最后开盖大火收汤
美味香喷喷的大丰收就可以上桌啦
西生菜鲜虾大阪烧（超随意简易版）
第一次接触到大阪烧 Okonomiyaki 是在墨尔本留学的时候打工的日餐店里，知道了这种关西的小吃食。
当时店里最喜欢用的是卷心菜，青椒和胡萝卜，都是随手可得的食材。
后来才知道，这道日式蔬菜饼有一个名字，叫做“御好烧”，翻译过来就是--想用什么煎就用什么煎的蔬菜饼，当然里面也可以放肉类，海鲜等等。而笼统意义上，御好烧又分为大阪烧和广岛烧，而广岛烧上通常会放炒面。 
一般大阪烧的最后，会抹上好吃的御好烧酱，沙拉酱，柴鱼片或者是海苔粉，而我这次做的，除了御好烧酱其他什么也没放（因为临时起意，家里柴鱼片和海苔粉通通吃光了，而沙拉酱又担心孩子食用生蛋黄的顾虑固执的放弃了），如果给大人吃的话，这些最后的点缀一定不要少，这是好吃的精华。

这次选择了平时比较不大会做大阪烧的西生菜，还配了新鲜剥好的虾肉，吃起来比卷心菜的版本要更水嫩一些，鲜味也很不错，适合想换换口味的朋友。
用料：
3片西生菜叶
4只大虾
中筋面粉
盐
水
御好烧酱
做法：
西生菜洗净切丝，大虾去皮去头去尾去壳去泥线，切小块备用。
面粉，盐和水调成面糊。
将西生菜丝和虾放入面糊中，翻拌均匀。
平底锅放入适量的油，中火加热，待油热，倒入适量的面糊。
煎至两面金黄，盛出，撒御好烧酱即可。（成人吃记得再加沙拉酱，柴鱼片和海苔粉，重要的事情说三遍；小朋友吃不刷酱也完全没问题，少吃盐对小朋友更好）
三文鱼牛油果寿司卷
寿司真的比想象中容易，切好食材，5分钟内可搞定哦！
用料：
4片三文鱼
1碗米饭
半根黄瓜
1张紫菜
1勺寿司醋
1/4个牛油果
做法：
煮米饭：以10:1的白米比糯米的配比，煮一小时。煮后一碗米加入约10ml寿司醋，使米饭更蓬松香糯。
按照图示铺好米饭，蛋饼条，三文鱼条，牛油果。注意边留一公分，不然卷后会从旁边掉出。
卷寿司：卷的时候注意把上层卷帘拉起。
切寿司：切的时候，刀面保持湿润，即可防止粘连。
切片装盆：底部加一些色拉酱和照烧酱，好看又美味哦。
苦瓜汤
夏天消暑必备清凉可口的苦瓜汤
用料：
2根大概一斤苦瓜
半斤猪肉
少许黄豆
2个蜜枣
六朵香菇
少许盐，糖，生粉
做法：
备齐以上材料，香菇提前泡透和猪肉一齐打碎然后用盐生粉和糖淹下，黄豆也可以提前泡下方便煮软。
把苦瓜切段挑出苦瓜心和子，将肉让进去，然后放九碗水和蜜枣黄豆一齐放锅里烧开，再放让好的苦瓜，烧开后大火煲十分钟，转中小火煲40-50分钟。
此汤有清热解毒的作用，夏天可以经常可还有很好的解暑作用。
土豆包紫薯包造型
看到别人做的非常喜欢，找了老师来教，简单一学就会，分享给大家吧
用料：
2个紫薯
300克面粉
50克炼乳
50克糖
3克酵母
200克（看情况）清水
5克可可粉
5克熟面粉或者熟玉米粉
1个土豆
一小块南瓜
做法：
取60克蒸熟的紫薯加上60克的水稀释，放入2克酵母，2克糖（可不放）搅拌，停5分钟拌入200克的面粉，活成紫薯面团，备用
取30克蒸熟的南瓜加80克水稀释，加入2克酵母，2克糖（可不加）搅拌，停5分钟拌入200克面粉活成浅色的南瓜面团
把紫薯面团揉光滑下剂子，团圆
擀皮包入紫薯馅
怎么包都行，只要不漏馅，收口放在底下
用手心团成型
用筷子沾可可粉戳眼，别戳漏馅了
醒发
可以放在锅里醒，（锅里的水加温热。不能烧开）
发到一倍大，开水蒸12分钟，关火闷5分钟，再开盖
出锅趁热撒上可可玉米粉
土豆和紫薯一样的过程
土豆和紫薯一样的过程
土豆和紫薯一样的过程
土豆和紫薯一样的过程
土豆和紫薯一样的过程
土豆和紫薯一样的过程
土豆和紫薯一样的过程
面包糠炸虾球
用料：
适量面包糠
1个鸡蛋
适量淀粉
1斤虾
适量盐
做法：
洗干净的虾尾
依次放入盐，淀粉拌匀腌制五分钟
把虾尾在鸡蛋液里转一圈，轻轻抖一下，为了避免过多的蛋液带入面包糠里。
这时可以起火烧油了。
虾尾在面包糠里顺时针转一圈，逆时针转一圈。我觉得这样可以很全面的裹上面包糠，你们可以根据自己的喜好去裹。
把油烧到七八成热转小火，油太热颜色容易过老，面包糠会糊。有的朋友控制不好油温可以先放一两个先炸下试下油温。
我是电磁炉炒菜键油热后直接调小到1000--1300都可以。
我这是七两的虾子炸出来的量，刚出锅宝宝就吃了三个，外皮酥脆，肉质鲜嫩。趁热很好吃，凉了口感就没那么好了。
减糖八寸戚风蛋糕
一直不喜欢太甜的甜品，来个减糖版戚风吧。
用料：
5个鸡蛋（非土鸡蛋）
70g牛奶或水
50g食用油（无味）
85g低筋面粉
35g白糖（蛋清用）
25g白糖（蛋黄用）
3-4滴浓缩柠檬汁
做法：
工具材料准备齐全，以防手忙脚乱。打蛋盆跟打蛋头一定要保证无水无油。
分蛋，放蛋黄的盆尽量大一点，否则翻拌有点辛苦。
蛋黄加25g白糖，用蛋抽打匀。
加水和油（不要加开水，否则只能喝蛋花汤了😂），蛋抽搅打均匀。
加面粉，一定要过筛，防止面粉结团。稍稍搅拌均匀即可，不要过度搅打，我们不是洗面筋😄
此时预热烤箱160度。
蛋清里滴3-4滴浓缩柠檬汁，用打蛋器高速打发，打到粗泡加15g白糖。
继续打到浓稠，加剩余的糖，依旧高速打发。

当打到蛋白表面出现较为清晰的纹路，转到低速。
随时观察蛋白，当提起打蛋器，下方形成这样的弯弯角，就打完手工，打蛋头可以洗洗了。
分1/3蛋白到蛋黄糊的盆里，沿着边缘翻拌，记住一个方向防止消泡。对于表面的蛋白团可以来回走之字把它打碎。剩下的同上面步骤，实在不会去优酷找视频:戚风蛋糕翻拌。
蛋糕模里面涂满黄油，倒入蛋糊，大力在桌上震几下，震出大气泡。

入烤箱下层，155度 60分钟～
拿出倒扣在钢网上，冷却后脱模。
绵绵软软。入冰箱冷藏，几天的早饭和零食有了。🍰🍰也可以加奶油裱花，丰俭由人。
椰蓉面包卷-超级软妹子
家里还剩了2盒淡奶油和椰蓉，鼓捣了这个方子，没想到意外的好吃。面团里没有加黄油，照样很软。糖已经是很低的了，方子本身不是很甜，是我喜欢的程度，喜欢甜一点的亲，可以适量加点糖(*^^*)
用料：
300克高筋面粉
3克酵母
25克蜂蜜
120克牛奶
50克淡奶油
15克糖
3克盐
30克蛋白
椰蓉馅儿部分
60克椰蓉
30克黄油
30克糖
48克鸡蛋液
1个蛋黄（刷表面）
做法：
所有材料混合，揉至完全阶段（我只揉到了扩展阶段，个人感觉也是ok的）后，一发至二倍大。
盖保鲜膜松弛15分钟左右，用擀面杖擀成长方形
加入椰蓉馅儿（黄油软化后，加入椰蓉和白砂糖，再将鸡蛋液分几次加入，每次加入后要被完全吸收后再继续哦）
将面片卷成卷，将接口处捏紧
将卷卷平均切割成12份放入烤盘
二次发酵至2倍大
刷蛋黄液，可以撒一点芝麻做装饰
烤箱180摄氏度预热好，上下火烤制18～20分钟左右
上色满意后出炉～
特别柔软(^_^)v
咖喱牛腩，一人食简餐
好好吃肉
用料：
300克牛腩
4个土豆
1勺料酒
1个八角
1块桂皮
2片姜
2块咖喱块
1勺椰浆
适量盐
做法：
牛腩切成小块，放入冷水中煮开，去除血沫
捞出牛腩，冲去表面浮沫后沥干
小火将冰糖炒化至酱油色
小火翻炒上色后放入八角桂皮和姜片，倒入一勺料酒翻炒
加没过牛腩块的水，烧开后转小火闷两个小时（时间根据牛腩的量调整）
用筷子戳一下牛腩，可以戳穿时加入土豆，大火烧开后转小火十分钟
用锅铲试一下，土豆变软时加入咖喱块，翻一下至溶解，煮十分钟
倒入一勺椰浆，拌匀关火
找一个碗盛好米饭，扣在盘子里，加入烧好的咖喱牛腩及卤汁
开吃
培根意大利面
用料：
2份意大利面
4片培根
2个番茄
1个菜椒
6个（1个）蘑菇（杏鲍菇）
半个洋葱
现磨适量黑胡椒
适量盐
适量鸡精
做法：
洋葱切粒，菌菇切片，菜椒切丝，培根切片。
滚水加少有少盐，加意大利面煮5分钟，捞出备用。
番茄划十字刀，滚水煮1分钟，去皮切块榨汁，果渣也留用。
适量油，炒香洋葱，变焦糖色，加培根菜椒菌菇一起翻炒。加入番茄汁翻炒，加入意大利面，加盐鸡精调味闷煮5分钟。加入黑胡椒提香出锅。
简易麻辣五香煮毛豆
超简单五香煮毛豆，夜宵零嘴自己做真的不麻烦，还特好吃。
用料：
一碗毛豆
4个八角
4片香叶
2块桂皮
10个红干椒
适量茴香
适量盐
做法：
毛豆洗净，两头角减去。
准备香料
将毛豆和香料放入冷水中，加入适量盐。
盖上锅盖小火焖，直到水蒸干。
调节盐味，出锅
够味够下饭的泡椒香菜牛肉
不吃香菜的可以不放香菜，也很入味。这道菜过程没有拍照，下次补上了🤭
用料：
牛肉
泡椒
香菜
淀粉
料酒
盐
小米椒
生抽
老抽
大蒜
食用油
胡椒粉
葱
耗油
做法：
买一块筋比较少的牛肉，没有筋的最好。❗牛肉逆纹切片，一定要逆纹哦❗
切片后的牛肉加入适量盐，生抽，老抽，料酒，淀粉，❗再加入一小勺食用油❗然后用手抓，一定要用手抓，不要用其他筷子搅拌，这样不嫩哦❗时间抓久一点，大概二三分钟，抓好后放着腌制十分钟左右
蒜切末，小米辣和泡椒也切碎，香菜和葱切段
起锅烧热，在放油，（❗一定要热锅冷油❗）然后把牛肉放下去滑至变色后装盆
锅里再放一点油，然后把蒜，小米辣和泡椒放下去炒香，再放牛肉，然后放一点胡椒粉，再加一点点耗油，加一点点开水，翻炒几下后放入葱和香菜大火翻炒后出锅
必胜客版意大利面
一家人老是喜欢去吃必胜客的意大利面，就是分量太袖珍，决定回来自己试一试，看了好的别人做的，仔细琢磨了一下，味道还不错，孩子说以后不用再吃必胜客的了，关键还实惠，真的是授之以渔，也算是学会了自己受用吧
用料：
意大利面
3个番茄
10克黄油
4颗蒜粒
少量盐
少量鸡精
15克意大利面酱
20克牛奶
少量黑胡椒粉
做法：
把番茄切小丁，蒜切小粒（如果不喜欢吃番茄皮，可以用开水烫一下番茄一小会，剥去外面的番茄皮）
锅加热加入黄油翻炒蒜粒，炒香加入番茄粒继续翻炒，此时开中火，炒出番茄味
一边烧水煮意面，水开后放入意面，加一点点油和盐，防止煮的时候黏，比说明多煮3分钟就好
炒锅里加入半碗水煮5分钟（炒的过程一直用中火）然后加入牛奶，煮浓稠了加入盐和味精！起锅前加入黑胡椒粉，不过我家没有用了白胡椒粉！
意面起锅后加入一点点黄油搅拌防止粘连，淋上炒好的意面酱，一盘香喷喷的意大利面出锅了
凉拌青瓜木耳
夏天吃凉拌，人间美味，微微辣，好吃的停不下来。
用料：
1根黄瓜
50g木耳
3瓣蒜
30g洋葱
5g香菜梗
10g泰椒
适量芝麻
10g劲霸青芥辣
20g劲霸蒸鱼豉油
10g劲霸辣椒油
30g陈醋
10g芝麻油
做法：
青瓜一根拍碎（程度自己把握，想快点入味可以拍碎一点，想要有口感就拍大块一点）切成小段
木耳汆水，捞起沥干待用
拍好的青瓜和汆水的木耳待用
蒜头拍扁，洋葱切丝，泰椒切粒，香菜梗切段待用
大盘内倒入青瓜和木耳，依次加入：蒜头、洋葱、泰椒粒、香菜梗、劲霸蒸鱼豉油20g、劲霸辣椒油10g、陈醋30g、芝麻油10g
最后加入劲霸青芥辣10g
搅拌均匀
装盘撒上芝麻，点缀即可
鲜肉炒草芽 草芽汆肉汤
草芽，好像只有云南建水有的一种菜，长在水塘里，跟莲藕似的生长环境，几天不吃就变老，吃的就是一股新鲜劲儿，在建水的米线里，不可缺的配菜，炒着吃，煮汤吃都非常鲜甜，每隔一段，我都会在盒马买点，简单做法又好吃，边说还边在吞口水了[偷笑][偷笑]满屏都飘着鲜美的味道。
用料：
适量猪肉
适量草芽
适量葱
适量盐
做法：
详见图片文字
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凉拌土豆丝
土豆的忠实粉丝：香煎土豆片、红烧土豆块、酸辣土豆丝、蔬菜土豆饼、小葱土豆泥……能想到的基本上都做过了！今儿尝试凉拌土豆丝，味儿酸辣，土豆丝儿咬起来脆脆的，不错！关键是简单快捷，来，都来试试！😁
用料：
2个土豆
半根胡萝卜
4克盐
4克白糖
2勺香醋
1勺生抽
适量芝麻油
8瓣大蒜
1大勺辣椒油
3根香菜
一把花生
适量植物油
做法：
1.两个土豆，半根胡萝卜削皮并洗好。
2.切成丝儿，最好能细一点，再放水里冲洗一下。
3.热水下丝儿焯一下，一分钟即可。水里放点盐和油，这样焯出来的土豆丝儿鲜亮一点。
4.盛出来的土豆丝儿放凉水里冲一下，我用的是过滤过的净化水，纯净水更好。
5.放入盐、糖、醋、生抽和辣椒油（剁椒也可以），搅拌一下。
6.一把剁碎了的蒜，放热油里煎一下（我觉得这样比较香，当然不用煎，直接蒜泥倒入土豆丝里也可以）。
7.放入香菜、花生和芝麻油，再倒入蒜泥，搅拌均匀。
8.香香脆脆的凉拌土豆丝儿就OK了！嗯，特别下饭！
馋嘴小食 | 自制小辣条
辣条—童年的回忆  上课低头在座位偷吃味道散播在教室被老师发现  买回家在房间偷吃最后包装袋在衣柜被妈妈发现  脸上长满痘痘总是怪辣条却又抵挡不住它的诱惑
用料：
120克（泡前）豆卷
80-100克（据个人喜好）干辣椒面
10克花椒
2-3颗八角
2-3个桂皮
5片香叶
10克孜然粒
5克花椒粉
10克细盐
5-10克（据个人口味）鸡精
5-10克（据个人口味）细砂糖
10-15克白芝麻
2颗葱苗
1颗蒜苗
30克洋葱
5片生姜
1颗大葱
3瓣蒜瓣
做法：
豆卷儿浸泡1分钟，捞出控干水分备用（不可泡太久易泡烂，可置阳光下晾干水分些更有嚼劲）
辅料备齐待用。
锅内倒入菜籽油预热后放入准备好的辅料（八角、花椒、桂皮、香叶、葱苗、蒜苗、大葱、洋葱、生姜、蒜仁）油温不能太高，否则易焦，用小火慢炒制。

待葱叶焦黄后捞出锅中辅料，油锅尚有余温，分两次倒入辣椒面，用油温炒出辣椒红油，加入白芝麻、孜然粒、细盐、鸡精及白砂糖炒制均匀，辣椒油制成！
辣椒油均匀涂抹在控干水分的小豆卷上，在红油中浸泡3-4小时，入味后即可食用。
满满童年味。
封口保存。
豆卷可换成豆丝或腐竹，做法亦相同。
什锦饭
这个什锦饭，其实是我的减肥餐的午餐，再配个蔬菜沙拉，完美搞定，营养又健康。
用料：
一碗大米
四分之一个玉米玉米粒
四分之一根胡萝卜
少量青豆
3个虾仁
一点点盐
一点点油
做法：
1，盛一碗米饭，拌匀分颗粒
2，胡萝卜切粒，玉米掰粒，虾仁切粒，青豆一起备好
3，汤锅里放两碗水烧开，依次放胡萝卜 玉米 青豆煮5分钟，再放入虾仁继续煮，放入油盐，捞起装大碗
4，将拌好的米饭倒入步骤3的大碗，用大勺子继续搅拌，拌匀后装碟就好了。
培根炒卷心菜
有啥炒啥
用料：
三条培根
一颗卷心菜
适量大蒜
做法：
卷心菜、培根切碎。
先下油 爆香蒜末 再下培根 炒香 倒入卷心菜 翻炒 出锅前再撒部分生蒜末 欧了！
八宝饭八宝饭
每次年夜饭的保留菜品，平时也不是不能做，但好像感觉一定要过年时吃才是家里的味道。希望能有更多人吃到家里的味道。
用料：
一勺猪油
300克豆沙馅
一把葡萄干
几十颗红枣
几勺子白糖
500克糯米
任意果脯
做法：
电饭锅煮糯米饭，不要放水放多了，熟了就开锅打散放凉。告诉你们一个小秘密，比八宝饭做法还重要的小秘密，新做好的糯米饭里放一小勺猪油或鸡油再加点酱油拌拌，真的不知道是什么神仙美味啊……我吃了一碗……
言归正传。葡萄干洗干净沥干水备用
红枣洗净，家里只有金桔蜜饯就剪碎了，如果有樱桃猕猴桃果脯那些更好看，金桔的颜色不好看但是有一股橘皮的清香味道，都很赞
必备的鸡油，还是昨天那四只鸡出来的附属品。这几只鸡简直太给力了。
提前备好的手工豆沙馅，买现成的也行，没这么好吃
盆子里涂一层鸡油（猪油也成），一定要涂，不然蒸好了会倒不出来的。然后按自己的喜好摆枣子葡萄干果脯啥的
我就随便撒一把
然后压一层糯米饭，带个一次性手套抹一点油比较好操作，铺好米饭了撒些糖
铺一点葡萄干果脯啥的开始压豆沙，这个用勺子就可以搞定
豆沙上再摆配料那些
撒一些糖
再压一层米饭。摆进大锅，上汽后再蒸15分钟就好了
找个够大的盘子一扣就完整的出来了。这一般是我爹的工作。
长寿菜蒜香番薯叶
番薯叶又称地瓜叶，功效:排毒，提高免疫力，预防贫血，预防高血压，改善便秘，促进乳汁分泌，具有显著的食疗保健功能。番薯叶具有丰富的纤维，有利于加快食物在肠胃的运转，从而保持肠道的清洁，改善便秘，具有排毒功能。番薯叶还具有养血止血，通乳汁，补中益气等功效，因而有“长寿菜”的美誉。肠胃积滞销的患者不宜多吃。
用料：
一把红薯叶
适量盐
适量花生油
5个蒜蓉
做法：
番薯叶撕去老茎，去掉老丝，清洗干净
蒜蓉拍碎，装碗备用

先烧一锅水，放一点油，一点盐(加油盐可以保持番薯叶的颜色不老)，水开放番薯叶焯水，去涩味。
热锅放油，爆香蒜蓉，放进番薯叶，快火翻炒片刻，加入一勺盐，调味即可。
椒盐小花卷
小白胖子，这个量可以做12个小花卷，适合一家三口👨‍👩‍👦
用料：
312克中筋面粉
3克酵母
7.5克白糖
160ml温水
适量植物油
适量椒盐
适量盐
做法：
温水➕酵母化开&温水➕糖化开加入面粉中，活面程序30分钟成团，拿出加入薄面柔圆，发酵至一倍大，擀开至薄片，抹植物油加入椒盐撒匀，卷成卷，切成小块，筷子压中间，抻开卷卷，放入蒸锅中继续发酵，至按下回弹，冷水上锅蒸10分钟关火，2分钟后揭盖，完成✅，超简单
全程就拍了两张照片，我这记性呀
桑葚酱
春暖花开时，喜欢各种熬酱。如果我有两个胃，一个是装饭菜，另一个一定是装果酱。从挑选新鲜的果实到细火慢熬，花费多少时间，我都愿意。
当果酱抹在面包上…
当果酱夹在蛋糕中…
当果酱滴落在酸奶里…
每个画面都是甜蜜的味道！

大红大紫又多汁的桑葚最近上市了，这种水果很难得，营养丰富，是苹果的六倍哦。经常吃桑葚，能提高人体免疫力，还有延缓衰老和美容养颜的功效哦。
温馨提示：新手按比例减少食材熬制。

草莓酱链接：
http://www.xiachufang.com/recipe/101869692/

番茄酱链接：
http://www.xiachufang.com/recipe/105873922/
用料：
3斤桑葚
砂糖1斤或黄冰糖1.5斤糖
1勺麦芽糖（可不加）
1个砂锅
做法：
桑葚先冲洗一下，捞起来，倒入盐水里泡30分钟。
剪去蒂（绿色的茎），再洗一次，沥干。
直接＋糖或冰糖或黄冰糖入锅。（不＋水）。
大火煮开后，转小火大约熬2小时。
一定要用砂锅，不易焦，熬的过程注意不时搅拌，注意火候，不要烧糊了。（如果1～2斤桑葚，比本菜谱的量少 ，时间也不用这么久，1斤的量，大约熬50分钟。主要看浓稠度，时间只供参考。）
熬到剩下很少水份时熄火＋麦芽糖就ok啦！（也可以不加麦芽糖）
【减脂增肌】全麦芝麻酱果干面包卷(无糖无油)（液种）
健康又口感好，作为早餐或健身前后吃都很不错，推荐。芝麻酱我用的是原味无添加的，不是特别在意热量的可以换成红豆沙之类的。

因为用了液种，所以面包组织挺柔软的。再不会做面包的人都能做的好吃。本身自己家用的材料就比外面的好，又不会有添加剂之类的东西，建议大家面包还是自己做，减少摄入不必要的糖油。
用料：
液种材料
75克高粉
75克水
0.5-1克酵母
面团材料
125克高筋面粉
50克全麦粉
130克水
20克鸡蛋液
2.5克酵母
3克盐
馅料
芝麻酱
烤香的核桃仁或其他
浸泡过的葡萄干
做法：
液种材料混合均匀，入冰箱冷藏17小时左右。第二天取出跟面团材料混合揉至扩展阶段，不需要揉出所谓的手套膜。一次发酵后排气分割成4等份。盖保鲜膜松弛15-20分钟。
取一份面团擀成长方形。压薄底边。
抹芝麻酱，撒料。葡萄干记得要提前用热水浸泡一会。
卷起，收口。
从中间切开，记得一头不切断。
像扭麻花一样卷起来。收好口。进行二发。然后190度烤15-20分钟左右。
蛤蜊口菇奶油意面☞低脂哦
用料：
一人份意大利面
十五只左右蛤蜊
八九个口菇
四瓣蒜末
些许白葡萄酒
末过食材的二分之一牛奶
做法：
口菇切片
蛤蜊淡盐水泡过后冲洗备用
煮好的意面捞出备用，我觉得不用放橄榄油备用，这个面只要不煮烂就不会黏连。
煮意面的时候要放点儿橄榄油和盐巴在锅里哈

倒入少许橄榄油，放入蒜末，香味出来后
倒入口菇和蛤蜊
翻炒后加入白葡萄酒，掂锅后放入意面，倒牛奶
撒盐，翻匀后盖锅盖，等蛤蜊开口了就是熟了。为了收汁我每次把蛤蜊煮的有点儿老，因为牛奶倒多了。
我放的海盐
出锅，撒上现磨黑胡椒。完美。
培根口蘑焗通心粉（奶油白酱小美版）
这个菜谱做好够一大一小的量，或者食量比较大的人自己吃。大家可以根据自己的需求按比例调整用料。
奶油白酱是用美善品制作的，12分钟完成，用的小美自带菜单1/4的量。不使用小美的同学可以用其他方法制作，网上教程很多。
成品味道极好，我家的挑食儿童超级喜欢，推荐各位同学多多尝试哦。
用料：
1小碗通心粉
4片切小块培根
4个切片口蘑
少量橄榄油
少量盐（炒口蘑用）
根据自己需求多些更好吃奶酪丝
以下为奶油白酱用料
10克黄油
10克面粉
125ml牛奶
1/8 teaspoon 盐
一小撮比盐少黑胡椒粉
做法：
水开后煮通心粉，我煮了18分钟，足够软（喜欢吃硬一点的同学可以减少用时），煮好后捞出沥干。
利用煮通心粉的时间来制作奶油白酱。主锅中加入10克黄油，3分钟/100度/速度1；再加入10克面粉，3分钟/100度/速度1；最后加入125ml牛奶、1/8 teaspoon盐、一小撮黑胡椒粉，6分钟/90度/速度4。倒入焗饭盘，并洒上一些奶酪丝。
通心粉煮好后，放入奶油白酱中略拌匀。
平底锅加少量橄榄油，煎制培根，微焦即可，后面还要烤，火不要太大，煎好后盛出备用。
煎完培根后会出很多油，感觉培根就是西式熏制版五花肉😝，用这些油加少量盐炒一下口蘑，炒好后盛出备用。这时可以按200度预热烤箱了。
把炒好的口蘑放到通心粉上。
再加入煎好的培根。
洒上剩余的奶酪丝。
放入预热好的烤箱，我家的烤箱设置200度8分钟，成品如上图。我是用烤箱温度计测温的，温度计显示实际温度210度左右。请根据自家烤箱脾气来判断实际所需温度时间。
盛出拌匀，好吃到流泪。
凤梨酥
用料：
1️⃣凤梨馅：
2只大的菠萝或凤梨
个人喜好（做的时候可以试味调整）白砂糖
适量蜂蜜或麦芽糖
2️⃣原味面团：
140g室温黄油
40g炼奶
约1g盐
1个蛋黄
110g低粉
80g中粉
12g（可替换成低粉或奶粉）吉士粉
3️⃣绿色面团：
适量抹茶粉
可以不加斑斓香精或色素
做法：
先备好馅料，买回来的凤梨或者菠萝去皮切块冲洗一下泡10～20分钟淡盐水，沥干水放入料理机打碎（不要打得太碎，要留有果肉纤维的口感）。
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推荐用凤梨，买不到用普通菠萝也可以，选汁多又甜的。
纱布过滤掉80%果汁，放在锅里开中小火，加入砂糖，加多少糖取决于凤梨的酸甜度以及自己想要的甜度，后面还可以调整甜度。
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果汁一定要过滤掉，保留一点湿度就行，因为我试过不过滤做出来味道太浓了，而且要加超级多糖中和酸味，本身果汁中的果糖就超高，吃出糖尿病的既视感鸭😂。
炒到这个状态看不到明显水份收“小火”试一下味道，如果还是很酸可以继续加砂糖和蜂蜜，由于我临时做没有麦芽糖，用了蜂蜜代替，大概加了3大勺味道也不错。
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⚠炒到如图状态就要收火并且不停翻炒防止糊底，在这步加入蜂蜜
炒到如图这个状态就是有点炒过头比较干硬了，可以加一点水再炒一下补救，最终质地抱团又软又粘，即可出锅晾凉备用。
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第一次做凤梨馅没有经验，两个不大的菠萝炒出来才这么点东西😂😂，收缩了不止五倍，但是味道超香。
黄油室温软化+炼奶+盐，用电动打蛋器打到顺滑无颗粒，分2次加入蛋黄打到完全吸收
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因为太晚做怕噪音很大，我就全程用手揉了，不用电动打蛋器打揉得老费劲😫。。。
吉士粉+低粉+中粉过筛一遍，加入到黄油中揉成团
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没有吉士粉可以替换成15g奶粉或低粉，我家里有太多吉士粉了，😂硬着头皮消耗掉。
揉成团没有干粉后取出在操作台上反复一点点按压，可以让面团更细腻顺滑，包出来的面团不会干硬断裂，烤出来也不会开裂的小技巧。
取一个原味面团，看你想做多少个模具，每个模具是6g抹茶面团，我做的12个*6g，再加入适量抹茶粉揉成绿色，如果有斑斓香精可以加2～3滴进去，颜色更好看，加绿色色素也可以的。
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单个面团一共25g
馅料15g
称重分好团以后两个颜色叠在一起揉圆
按扁包入馅料
垫油纸装模自己画上花纹
预热165度烤20～22分钟，中层
取出放在晾网上晾凉再脱模，还热的时候脱模是会碎成渣的，切记要完全凉透，密封保存。
刚烤好的样子，有多余的面皮可以做成曲奇，做曲奇可以洒点白芝麻在表面烤出来更香。
可爱的凤梨酥，放几天皮还是酥的。
肉蟹煲
用料：
15只鸡爪
200克年糕
2个土豆
若干葱姜蒜
1大勺豆瓣酱
1勺蚝油
2勺料酒
6只蟹
1勺淀粉
8克盐
12只虾
6-7克糖
7瓣蒜
做法：
螃蟹需要处理
土豆要煮熟
潮汕街头小食：咸水粿(菜脯粿)
用料：
200克粘米粉
400克水
适量（多了送粥吃）菜脯（萝卜干）
适量大蒜
适量鱼露
一把虾仁
适量蠔油
做法：
潮汕地区街边有很多的“粿”，以前肚子饿了从来不会想着找个饭店吃饭，总会留意街边的“粿”吃。
这是外面卖的，有专门的模具制作，家庭就不讲究啦，只要是上宽下窄的模具都可以。像蛋挞模，都可以。
把粘米粉和水调成粉浆，粘米粉和水比例是一比二，每次要装浆水的时候都要搅拌搅拌哦。
水烧开再放进去大火蒸。粉浆大概要占模具的六成。不能太多也不能太少。粉浆蒸的过成会鼓起来，蒸好揭开盖，鼓起的包就会收缩成一个洞洞。所以如果浆太少鼓不起来，太多又会满，所以约模具的六成就行。
蒸约20分钟就可以了，一揭开盖，就会形成一个洞洞。取出晾凉再脱模。
菜脯洗干净用绞肉机绞碎，要比我这图上的再碎一些。然后用水洗二遍去掉一些咸味，挤干水份备用。
蒜泥用油爆到焦黄，再倒入菜脯爆香。
加入洗过的虾仁，加入鱼露，蠔油，一碗水，煮至水烧干，然后加入半碗油，炒一二分钟即可以了。（街边卖的油很多的，我在家里吃就不放太多油了）
可以脱模，中间加上热热的菜脯，就是咸鲜的咸水粿啦。
用硅胶蛋糕模具蒸的。
用蛋挞锡纸模具，铝蛋挞模具，都可以。
脱模了，加上菜脯粒一起吃。
【万圣节】守护神和菓子
慢慢更，别急～
用料：
寒天粉
做法：
《哈利波特》小说、电影中，秋•张的守护神是一只天鹅。
慢慢更，别急～
蔓越莓烤吐司布丁（无糖）
超级快手的早餐～普通的吐司吃腻了，换个方法吃吐司，味道棒棒～不用额外加糖～小朋友也很喜欢～
用料：
180克牛奶
2个鸡蛋
5克蔓越莓
2片吐司
做法：
准备好食材。
吐司去边，切成小块。蔓越莓切成小丁。鸡蛋和牛奶混合均匀。

把吐司放到鸡蛋牛奶液中浸泡充分。
把浸泡好的吐司放入焗碗，表面撒上蔓越莓粒，烤箱170度预热。
烤箱170度，中间层，30分钟。注意表面不要烤焦了哦。
荷叶薏米冬瓜煲老鸭汤
xinweicook.com是一个全新的西餐料理概念 ：顾客在我们网站订购某道西餐料理，我们把那道菜所需的所有食材按食谱准备好送上门，不需要为买多食材而担忧！顾客收到只需看着简单的制作步骤，就可以轻松做出一道大厨水平的西餐！

“ 荷叶薏米冬瓜煲老鸭汤 ”料理食材包可在新味官方网站上购得：
http://xinweicook.com/front/product/55fa63be6cf40f8947b11f84
用料：
盐
白胡椒
浓汤（含薏仁）
冬瓜
老鸭
荷叶
做法：
冬瓜去皮切块，荷叶冲洗一下。
汤锅中倒入浓汤包，大火待其解冻后放入荷叶、冬瓜、老鸭，至沸腾，小火闷15分钟。
待浓汤煮好之后按个人口味撒盐，白胡椒调味，即可装盘享用！
红豆核桃芝士包（汤种）
核桃面团内陷加入红豆和奶油奶酪，好吃停不下。面团使用汤种面团，更加柔软～～面包店经常可见这个包，自己做也是很容易的
大体面包细节参照Candey的“红豆汤种面包”http://www.xiachufang.com/recipe/168956/ 汤种做法写的很详细，我在制作时用的微波炉加热。
用料：
210克高粉
56克低粉
84克（做法见步骤1）汤种
20克奶粉
15克（因为内陷甜，面团就减糖了）砂糖
1/2茶勺盐
39克全蛋液
85克水
5克干酵母
20克黄油
50克烤香的核桃
180克奶油奶酪
20克糖粉
适量蜜红豆
做法：
制作汤种
在一个大碗中加入100克水，再撒入20克面粉，混合均匀 。可以参照说明里链接明火加热，我这么懒当然就微波炉了=_= 把面糊放入微波炉，20秒观察一次，每次都充分搅拌均匀再放回去继续微波。直到搅拌有纹路出现，用温度计测量面糊温度达到65度即可。我没测温度，根据经验就是搅拌后呈浓稠藕粉程度。盖上保鲜膜，防止水分蒸发，放到室温时使用
混合面粉、汤种、奶粉、盐、糖、蛋液、水、酵母揉面到面筋出现，加入软化的黄油继续揉面至扩展阶段大片薄膜出现。倒入掰碎的核桃，把核桃均匀揉到面团里
揉好的面团在温暖处进行一次发酵，发酵完成后排气，把面团分割6份，滚圆，盖上保鲜膜静置15分钟醒发。
醒发期间，把软化的奶油奶酪和糖粉用打蛋器充分混合均匀备用。醒发结束后，取一份小面团压扁，抹上奶油奶酪，再放上蜜红豆，能包多少尽量包，料足好吃。把面团收口，要收紧不然侧漏哦～～滚圆后稍微压扁，用剪子剪口形成花瓣状，也可以不造型，滚圆就好。
放在温暖湿润出，进行二次发酵。发酵完成后，面包表面涂抹蛋液。烤箱预热至180度，烘烤15-18分钟即可
超级快手和好吃的姬松茸土豆丝烫饭🍚
一直很喜欢吃菌类，具有天然的鲜美，口感比较像肉肉，不需要放很多的调味料，就已经很好吃- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑) 所以，即使只是和土豆丝和米饭搭配，每一口都充满大大的满足感和味蕾享受。

今天选用的大米是五丰稻花香舒兰大米。吉林省舒兰市，曾是清王朝的皇封贡地，舒兰境内绿色植被和水草面覆盖率超过65%；耕层土壤以黑土为主，肥力和养分高，通透性好，受拉林河、松花江两大水系灌溉，天然优渥的环境使舒兰地区成为稻花香2号水稻品种的种植区域之一。
用料：
5朵姬松茸
1个土豆(小)
100克大米
适量植物油
少许盐
4颗菠菜(可选择其他青菜)
做法：
准备好所需食材和调味料。
这就是五丰稻花香舒兰大米。米水比例1：1.2；煮饭前浸泡10到15分钟，口感更好；按下"香甜煮"，坐等香甜米饭出锅。
将姬松茸泡发，土豆去皮切成丝。
菠菜焯烫后取出冲凉，挤干水分并切成菠菜段。
热锅倒入植物油，加入泡发的姬松茸翻炒出香味，倒入土豆丝一起翻炒，加盐调味。
姬松茸和土豆丝半熟时加入米饭，倒入半碗清水，翻炒大概3分钟，加入青菜。
翻炒均匀即可出锅，如果味道不够，出锅前可以再加一点盐。
上桌！五丰稻花香舒兰大米版姬松茸土豆丝烫饭，太香了，一边拍照一边吃😋
再来一张😃
在阳光下，感觉怎么拍都好看😆
来一张俯拍照😉
摆上春天的花儿，来张大头照😜
冰镇花螺
用料：
适量黄瓜
适量芥末
适量小米椒
适量生抽
适量蒜
适量花螺
切丝或片姜
做法：
先用水养着，换水换勤快点，能吐出不少脏东西
准备好材料，沸水，下花螺，煮5-7分钟，捞出来，清水清洗一下，
放入配好的芥末黄瓜汤（少于热油炒放入小米辣椒，生姜丝，蒜蓉炒，然后放热水加入生抽，盐，芥末，冷却后），放进冰箱冷藏，拿出来的时候放入冰块
超级好吃
邢小秋~日式奶香全麦面包坯+低温黑胡椒鸡腿
自制黑胡椒酱配上低温鸡腿那口感只有吃过的人才能体会到的肉嫩多汁。
烤一锅低热量的全麦面包坯完美结合，绝对超过赛百味。
用料：
面包部分
240高筋粉
200全麦
4克盐
5克酵母
285克牛奶
25克奶粉
1个全蛋
45克黄油
适量杏仁片
黑胡椒酱部分
20g黑胡椒
10g洋葱
40克橄榄油或黄油
2瓣大蒜
15g酱油
50克水
3克糖
低温鸡腿部分
4只琵笆鸡腿（去骨）
5g五香粉
5g酱油
3g料酒
50g蒜
35克油
1勺黑胡椒酱
5g老抽
3克冰糖
50g水
做法：
提前将食材放入冰箱冷藏半小时以上。
除黄油和盐以外所有的材料放入主锅。揉面8分钟，提前将黄油拿出来常温软化
加入黄油和盐（我忘记提前软化黄油了5555）继续揉面3分钟
将面团放入密封的盒子里，放入发酵箱，进行第一次发酵。
“趁这个空挡可以熬制黑胡椒酱和低温鸡腿”
用手指插一个孔不回缩不回弹面团既发酵成功
分割100g一个面团，揉圆盖上保鲜膜醒面10分钟。
擀成长方形
从上卷起来
卷成圆柱形
将杏仁片倒入平盘中
面团在杏仁片上滚一下，平均放入烤盘
所有面团重复操作，盖上保鲜膜，放入烤箱，烤箱放入一杯热水进行第二次发酵，面团发酵到1.5倍即可
用刀划痕，撒上面粉
烤箱预热到180℃
烤箱180℃，时间15-18分钟。上色即可
加入黑胡椒20g
20秒速度10研磨，倒出备用
放入大蒜，洋葱5秒，速度5。用刮刀棒刮入锅底，加入橄榄油（也可以黄油），3分钟+V+速度小勺爆香
加入水，酱油，黑胡椒粉，时间4分钟+温度100+速度1
将黑胡椒酱盛入盘中备用
将鸡腿去骨，加入五香粉，酱油，料酒。提前一晚上腌制
倒入抗高温密封袋，腌制的汤水一起加入袋中，挤出里面的空气密封
网筐放入主锅，鸡肉放入网筐，加入水。主锅水超过食材
盖上主锅盖，袋子从孔子掏出，不盖量杯盖
20分钟+60℃+速度1。
如果里面的肉没有熟翻一个面继续低温6-7分钟
出锅后冲凉水，（不要倒出来哦，肉继续在袋子里）。在水里泡一会
大蒜拍开，加入50g大蒜，加入油35g，时间5分钟+温度V+速度1爆香
加入黑胡椒一勺，老抽5g，水25g，冰糖10g。时间3分钟+温度V+速度小勺继续爆香
放入低温好的鸡腿，袋里的汁一起倒入主锅
10分钟+温度V+反转小勺。出锅前搅拌均匀，如果汁多可以拿掉量杯盖继续收汁5分钟
将鸡腿切片，加入生菜即可享用
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家常葱炒海参
整只的葱烧海参麻烦还不易入味   好看不好吃    家常做法  简单易学  好吃下饭 百分百成功
用料：
根据人数一人一只的量海参
一根大葱
三片姜
每只海参1.4159克盐
2勺料酒
1勺味达美
做法：
海参切小段
葱姜花椒备好
先加花生油 七成油温时放入姜 花椒爆香   然后放入海参味极鲜料酒翻炒入味  最后加葱丝和盐出锅   虽然不好看但是这样做比整只烧海参更有味道更好吃也更简单
出锅
三文鱼波奇饭
夏季高温，不想在厨房忙碌太久，波奇饭是个不错的选择……
用料：
200g三文鱼
70g飞鱼籽
2个牛油果
少许裙带菜
少许腰果
3个鸡蛋
少许海苔芝麻
少许寿司酱油
少许芥末
少许盐
一勺苹果醋
三人份米饭
做法：
       准备好的部分食材，三人份的，三文鱼和飞鱼籽都是超市买的最小包装，三人食用足够了。
    米饭煮好后，加入盐少许，苹果醋一小勺（没有苹果醋可以加一点白醋，也可以不加），加入海苔芝麻碎拌均匀。
    牛油果切片，装碗。
    三文鱼售卖时都有附赠的寿司酱油和芥末，切小粒加入酱油与芥末腌制一下。裙带菜热水煮熟，飞鱼籽与腰果一起装碗。
    最后加一个蛋，操作简单，营养美味，是夏季的减脂必备美食。