xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
莜面块垒
莜面块垒，是一道晋北民间喜食的美食。主要用土豆、莜面制作而成，简单的食材不简单的味道。刚查了文献，这道美食尽然可以追溯到宋元时期了…
莜面里高膳食纤维等含量为五谷之首。想着让家人多吃粗粮就想到了莜面块垒，一般都是家里的老辈才会做，莜面块垒算是上不了台面的传统美食，现在大鱼大肉吃腻了，偶尔也需要乡村土味来调剂下一日三餐。今天请娃姥姥教会了我做莜面块垒，以后给孩子做起来也方便，这道美食只需要简单的原材料、没有多余的调味品，做起来很方便，做一次冻起来随吃随取，吃起来也方便，算是一道粗粮多样化美食。
用料：
300克莜面
大个（2斤左右）土豆
葱绿葱
适量盐
2勺麻油
做法：
1土豆洗干净不去皮，切大块上蒸笼里蒸熟，可以用筷子戳一下轻松扎破就算蒸好。
2蒸好放凉后，把皮撕掉。（放凉后皮很容易撕掉）
3用擦板擦碎（或者用手压碎）这个时候该加莜面进去混合成小疙瘩。将300g莜面分几次和土豆混合、直到莜面加完，搓成大小不一的疙瘩以及一部分散粒状。
4在笼屉里铺一块潮湿的笼布，将刚搓好的面疙瘩平均倒入笼屉里。蒸10分钟蒸熟即可。
5蒸熟放凉后整理一下，蒸好有的会粘连在一起，简单的分开就行。
锅里放油烧热（麻油最好）放入葱碎炒出葱香后放入莜面块垒，炒3分钟，盖住盖子焖1分，放适量盐，炒出一点焦化层会很香。
炒一炒
焦化层出现，焖一会
开动！一碗粥一碗饭刚刚好。
冻粑
冻粑一直是我喜欢的地方美食，小时候只有过年的时候才会吃到。一直四处寻找冻粑配方，始终没有找到合适方子，打电话求救老妈,老妈做冻粑的技术是当地出了名的。
特点是：色泽纯正、味糯滋润、甜而不腻、易于消化，是老少皆宜的益寿膳食佳品。
浸泡→磨浆→发酵→配料→成型→蒸制→凉粑→成品。
用料：
1500克普通大米
500克糯米
🍚1碗热米饭
80克猪油
200克红糖
150克白糖
25克芝麻
做法：
大米糯米洗干净用温水淹没米泡2-3天
泡好的米用豆浆机或者破壁机磨成非常细腻的米浆
磨好的米浆盖上保鲜膜（多两成保鲜膜）然后沉淀半天或者一天
用勺子把多余的水舀出来。
这个时候米浆看起来没有水（实际上米浆里还有多余的水）用勺子或者手搅拌均匀，用面粉纱布把米浆里的水吸干（把面粉装在纱布里）
吸到完全没有水，这个时候就需要加一碗热饭，这个热饭比我们平时吃的饭要软一些（饭千万不能沾油）热饭加进去以后用手把饭捏烂。米浆与米饭要融合在一起。搅拌均匀盖上保鲜膜。
三四天以后盆子里会出现这种小泡泡，不用担心坏了，这是米浆正在开始发酵。
发酵好的米浆，我们加入猪油，白糖，芝麻搅拌均匀，倒入磨具大火蒸35-40分钟。
如果要做红糖味的，发酵好的米浆加猪油，芝麻红糖粉
冻粑蒸好后，关火马上揭盖。自然冷却后脱模。
自然发酵到出现大泡泡。我们再搅拌一次，盖上保鲜膜，盖上锅盖。又有大泡泡米浆发酵好了
韩式辣鸡爪
爱生活爱美食
用料：
粥勺3-4勺吧韩国辣酱
粥勺1-2番茄酱
克芝麻
克盐
一二斤鸡爪
3克糖
勺料酒
1-2头蒜
香油
做法：
详细步骤见小贴士
哪有空记过程
也是心血来潮分享
颜色暗淡的是原图呦
也是很好看的，主要是好吃😋
煎饼果子
用料：
克面粉
个鸡蛋
克葱花
生菜
油条
蒜蓉辣酱
清水
黑芝麻
油
做法：
适量面粉
加适量清水
蛋抽上不会挂很多面糊就可以，太稠饼不好摊
生菜、葱末、鸡蛋、黑芝麻、油条、蒜蓉辣酱准备好
平底锅刷油
倒面糊，晃动锅子成圆形
中间变色就是熟了
边缘都没有白色就翻面
翻面成功
加蛋
戳散抹匀
撒黑芝麻
葱花
蛋液凝固翻面
放蒜蓉辣酱
抹匀
放生菜
油条
卷好、切开、装盘
香蕉银耳红枣粥
用料：
一朵银耳
15颗红枣
2根香蕉
一把枸杞
做法：
银耳泡开，如果泡不开，可以用热水，切记不要把银耳撕开。
把洗净的红枣和枸杞放着，银耳煮开时放入红枣，再煮开时放入枸杞。
银耳煮化以后，把香蕉切断放入碗中即可，整个过程大约一个半小时。
葱香花蛤
用料：
1斤花蛤
1个干辣椒
1根青葱
5瓣蒜
3片姜
少量食用油
3勺料酒
2勺酱油
2勺蚝油
半勺糖
1勺盐
做法：
备料 鲜活花蛤放入水盆加食用油和盐浸泡 准备姜丝蒜片葱花干辣椒碎 锅烧空气 加入花蛤（不放油）翻炒至开口后捞出  冲洗控水备用
热锅冷油 下姜丝蒜片干辣椒翻炒 下花蛤翻炒 依次下三勺料酒 两勺酱油 两勺蚝油 半勺糖 一勺盐  少量水 翻炒均匀
品尝花蛤咸淡 过咸加水 过淡加盐 最后下葱花炒匀 关火出锅
【低脂菜】菠菜拌木耳
简单方便的减脂餐走一个～
用料：
一小把木耳
300克菠菜
1勺香醋
1勺生抽
2瓣蒜
1勺香油
适量白芝麻
半勺食盐
做法：
木耳温水泡发后洗净，滤干水分备用。
菠菜洗净，切成段。
将木耳焯水1分钟。
菠菜焯水30秒。（水中加入适量食用油和食盐，防止菠菜发黄）
将焯完水的木耳和菠菜拌在一起，滤干水分。然后加入一勺生抽、一勺香醋、一勺香油，拌匀。
装盘，撒上适量白芝麻，清脆爽口的菠菜拌木耳完成啦！
蒜香杏鲍菇
用料：
2个杏鲍菇
2勺蚝油
少许盐
一整个大蒜
做法：
杏鲍菇切片
锅里多放油 油热把杏鲍菇放进去炸 炸到杏鲍菇变软(大概6 7分钟左右吧) 沥干油盛出备用
大蒜剁碎
锅里留点底油 剁碎的蒜放进去炒香(一定要小心不要油蹦到身上了)加入耗油 继续炒香 倒入刚刚炸好的杏鲍菇 放入少许盐 翻炒一会儿就可以盛出了
满满的蒜香味 炒鸡下饭～
酸奶慕斯蛋糕
下厨房里面也有很多慕斯蛋糕的配方。
但是这个是自己总结的一些小经验。
用料：
80克（薄薄一层就好了，不喜欢饼干可以用戚风蛋糕片代替）消化饼干
30克黄油
206克（一瓶，最好是浓稠酸奶）酸奶
40克糖粉
15ml柠檬汁
250ml（一盒，动物性奶油比较健康，但打发有点困难）奶油
10g（多了不好，会太凝固）鱼胶粉or吉利丁片
60g（泡开吉利丁）冷水
适量各种自己喜欢的水果水果
做法：
 ▫️把消化饼干or去夹心的奥利奥🍪压碎，想要细腻口感的话，可以用过滤筛过一遍。
 ▫️将黄油融化成液体，把黄油倒进消化饼混合后，倒进模具压平压实。
▫️压实后放进冰箱冷藏备用。
▫️酸奶和糖、柠檬汁🍋混合，搅拌融糖。
▫️吉利丁片加冷水泡开。
▫️隔水融化吉利丁片成液体，放置一旁冷却备用。
▫️奶油提前放置冰箱保鲜6h以上，奶油稳定性不高，有利于打发。
▫️奶油垫冰打发至七分，出现纹路即可。（奶油可适当加5g糖）
▫️酸奶混合液加入打发好的奶油中，混合一起。（但注意不要消了奶油的泡）
这样就做好了慕斯混合液。
▫️把吉利丁片溶液倒进慕斯混合液中，搅拌均匀。
（吉利丁一定要充分隔热溶解，不然蛋糕会出现粉块状的口感）
▫️在模具边贴上自己喜爱的水果（为了造型好看）
▫️慕斯液从中间倒下，适当放入水果。
▫️倒好慕斯液后，在桌子上摔一下，消除里面大气泡。
▫️轻轻把慕斯表面抹平。
▫️覆盖保鲜膜，放进冰箱保鲜4h以上。
（一般晚上做好，明天就可以拿出来了）
▫️使用热毛巾敷盖在模具周边，或者用热毛巾轻轻摩擦周边，方便脱模。
▫️在模具下面放个小碗or小杯子，然后轻轻往上推，即可轻松脱模。方便又漂亮。
▫️水果慕斯蛋糕完成。
开次～
自制杨梅汁，杨梅干
每到夏天杨梅上市的季节，我们都会亲自去杨梅园摘杨梅，每次摘一大筐。杨梅吃多牙酸，吃不完又容易坏，怎么处理比较好呢？我喜欢熬杨梅汁，熬好的杨梅做杨梅干，好喝又好吃！熬好的杨梅汁冰箱冷藏可以放一周，再有多的，做成杨梅冰棍，放一两个月也没问题呀哈哈😄
用料：
1000g杨梅
120g黄冰糖
没过杨梅水
做法：
杨梅用淡盐水浸泡十分钟，我一般会泡两次，去脏。
大锅中倒入杨梅，再倒进淹没杨梅差不多齐平的水，大火煮开以后转中火炖15分钟，加入冰糖再炖15分钟。杨梅捞出沥干水分，杨梅汁放凉装瓶密封。
沥干水分的杨梅放入微波炉转15分钟，拿出来观察状态，如果水分还很多，翻翻面，继续转5分钟，每次拿出来观察，大概两三次后差不多水分收干就可以了。放凉后撒入白砂糖滚匀即可。
冰镇杨梅汁最好喝，喝的时候，如果觉得浓，可以兑一点水，杨梅干也酸甜可口，消暑利器啊哈哈😄
烤羊排烤箱
用料：
500克羊排
半只洋葱
三根香菜
50克紫苏
适量海盐
适量胡椒粉
5粒酸梅
适量蒜蓉
做法：
羊排洗干净用厨房纸巾擦干，放海盐和胡椒粉腌入味。羊排最好使用糕羊排，比较嫩，适合烧烤。市场买的炖汤的羊排需要高压锅压十五分钟才烤，否则肉好老。
用手按摩一下羊排，放加密封袋中和洋葱，紫苏，香菜一起入味去腥。一般要腌二到四个小时。
烤箱预热220度，25分钟。中间翻一面。用烤箱专用玻璃碗，顿时增加逼格。玻璃碗还有个好处是防止油汁四处乱溅。上次清洁烤箱搞去大半个小时，累虹。羊排下放紫苏叶垫着，可以去腥。羊肉出的汁可以用来用酱。
烤制过程中可以同时做酱汁。这次是酸梅蒜蓉汁。酸梅是自家制作的陈年酸梅，酸咸适中，味道很好。放酸梅蒜蓉，糖，蚝油炒制酱汁，最后放些沙拉酱，增加酱汁的粘度，而且有一种西餐的味道。
220度二十五分钟后，加入洋葱和酱汁再180度烤十五分钟。我家烤箱是松下的蒸烤一体箱，十分好用，在烤的过程中可以加蒸气，增加肉的鲜嫩，不至于烤得太干。
        成品如图，羊肉软嫩，融入了酱汁的酸甜咸鲜。洋葱也非常好吃。
十三香小龙虾尾
傍晚路过看到QDM(社区小菜场)有虾尾卖，决定晚上加餐一顿十三香小龙虾尾
用料：
半斤小龙虾
3片姜
1瓶啤酒
适量盐
1根葱
4瓣蒜
2勺十三香
2只小米辣
半个洋葱
做法：
准备好所有材料，处理好的虾尾洗净，半个洋葱切丝
我买的虾尾就配了一小包十三香酱，感觉不太够后面自己加了一点，
★大家也可以直接按我这个配方调制：
郫县豆瓣酱：1勺
十三香：2勺
生抽酱油：1勺
料酒：1勺
盐：2克
味精：2克
白砂糖：5克
冰糖：2克
浓汤宝：半块
花椒粉：(根据个人喜麻的口味添加)

冷锅热油，爆香姜蒜片，小米辣
爆香后中小火加入洋葱翻炒几下出香味
加入调好的料汁翻炒，不用加水
倒入虾尾，翻炒至酱汁裹匀全部食材
沿锅边慢慢倒入啤酒一罐(矮罐装)
开大火煮至沸腾🔥就可以关盖开小火焖个15-20分钟
出锅前撒上葱花就可以装盘了
想要汁稠一点的可以最后水淀粉勾芡
虾尾开始就处理好的，所以汤汁都能渗进去超级入味！
就着饭吃或者当宵夜都很不错
红豆鸡蛋琼脂糕
小时候妈妈经常给我做的琼脂糕，每次妈妈做的只有放鸡蛋，后来我自个儿做加了红豆，更有口感更好吃了哈哈哈~~~~
用料：
100g红豆
2个鸡蛋
200g砂糖
20g琼脂
2000g水
做法：
红豆先提前用水泡一个小时洗净，接着锅里加水加红豆，把红豆煮熟煮烂。
琼脂用水泡软，挤干，放入红豆汤中，边煮边用木质筷子搅拌至琼脂完全溶化。
放入砂糖煮至溶化。
鸡蛋打散，加入红豆汤中，边倒边搅拌。
倒入烤盘或其他你喜爱的模具中，冷却凝固后即可享用！
芒果千层
发现一个非常好吃的芒果品种（缅甸圣德龙），只是上市的时间很短，赶在下市前，做一个芒果千层～
用料：
2个鸡蛋
20g砂糖
200g牛奶
90g低粉
15g色拉油（无味油）
1-2滴香草精
300g淡奶油
3个芒果
做法：
将20g砂糖加入2个鸡蛋中打散混合，加入200g牛奶混合均匀，筛入低粉，倒入15g色拉油，滴入1-2滴香草精，混合成无面粉颗粒的面糊，过筛一次。然后用不粘锅煎成薄饼，放凉。
将芒果削皮，处理成厚度合适的芒果片
将300ml淡奶油打发，然后一张面皮沫一层奶油，然后放一层芒果，一层一层做成蛋糕状
在顶层做简单的装饰，入冰箱至少冷藏4小时以上
冷藏以后的蛋糕就可以切块吃啰～回温一下更美味！
开吃吧～
咖喱土豆搅团（无油素食）
用料：
个土豆
盐
咖喱粉
做法：
土豆去皮，切厚片，放入锅里，加入等量的水，加入盐，咖喱粉，煮12分钟，煮熟晾凉。
取土豆放入盆里，用擀饺子的擀面杖捣，捣的时间足够长，土豆就成可以拉丝的粘稠状
取出放入盘里，要现捣现吃，这样才筋道弹糯。
香煎蜜汁鸡胸肉
用料：
1块鸡胸肉
1勺蚝油
适量黑胡椒粉
适量盐
2勺蜂蜜
几片柠檬
1勺生抽
做法：
鸡胸肉洗净切片，约1cm左右厚度，加入1勺耗油、1勺生抽、2勺蜂蜜、2小片姜片、2～3片柠檬捏出汁水、适量盐和黑胡椒粉，腌制1个小时
锅底倒入橄榄油，平铺上腌好的鸡胸肉，小火慢煎到两面变色即可，煎的过程中要勤翻面
茴香馅（包子馅）
妈妈做的茴香馅包子真的好吃。
用料：
勺蚝油
克盐
勺麻油
勺鸡精
勺酱油
猪肉
片姜
葱
做法：
猪肉成肉馅，加入姜末，搅匀
热油加入花椒，两三分钟关火，凉后将花椒挑出丢掉
肉馅放入花椒油搅匀，油别太烫，否则肉就熟了，太凉拌不开
温油拌好后成这个样子，准备加调味料
加入十三香和鸡精，搅匀
加入味极鲜和耗油，搅匀
加入盐和香油，搅匀
葱切碎
肉馅中加葱，拌匀
茴香，切碎
拌匀后就是茴香肉馅啦
乌鸡山药汤
安胎补血
用料：
只乌鸡
根山药
粒枸杞
片姜
颗红枣
适量清水
适量盐
做法：
1. 乌鸡切小块，放入沸水中焯去血污。
2. 山药去皮切滚刀块。
3. 所有食材放入锅中，加入足量的水烧开后，小火两个小时，出锅前一分钟撒入适量的盐。
芝麻肉末茄丁
软软的茄丁，配着爽滑的汁液和芝麻的香味，简直是我的最爱。在我的记忆中，这是妈妈独有的味道，妈妈一直说不会做茄子，做不来红烧也做不来鱼香，但是我却偏偏爱上了她独创的茄子丁，是因为味道的独特更是因为爱。
用料：
茄子
芝麻
肉末
酱油
糖
盐
味精
淀粉
葱姜
做法：
茄子去皮，切成小丁，葱姜切丝
猪肉末
加糖翻炒，加肉末翻炒
加茄子翻炒片刻，加适量的清水
加锅盖把茄子闷软
茄子焖软后加少量的酱油
油热后加葱姜爆锅，后加芝麻炒熟
水淀粉中加盐，味精和香油
茄子炒好后加调好的水淀粉勾芡
翻炒后出锅即可
自煮奶茶
呆在家里，想喝奶茶了怎么办呢？这个自煮奶茶方子，简单易学，您也可以做出好喝的奶茶。
用料：
1勺半1.白糖                            

适量2.正山小种红茶（这种茶叶做出来的味道特别好）
3瓶（250ml/瓶）3.纯牛奶
做法：
无水的锅中放入1勺半白糖，小火炒至白糖变为焦糖色（注意，一定要勤翻白糖，不然容易炒糊；用的勺子如图所示，不能吃甜的盆友们少放糖哦）
锅中倒入三瓶纯牛奶，然后加入适量红茶。
转为中火煮奶茶，煮的过程中，用木棒捻锅中的茶叶，这样能够使茶叶的味道充分融入到牛奶中。
最初茶叶浮在表面，一段时间后，茶叶吸饱水，会沉下去。等到锅中奶茶颜色不再变深时，关火。
将茶叶过滤掉，即可品尝美味的奶茶
口感滑滑的，带着茶香，味道好极了！
土豆炒肉丝
又是一个幸福的周五
我宝宝两个人在家
宝宝最爱吃土豆
上了一个礼拜的幼儿园
做妈妈的也要给孩子露一手
用料：
1个土豆
一个鸡蛋
200克猪肉
半根胡萝卜
少许淀粉
半根大葱
少许姜丝
少许酱油
适量盐
适量糖
适量植物油
做法：
鸡蛋打散成蛋液，猪肉加酱油蛋液，淀粉拌匀腌制。
土豆，胡萝卜去皮切丝，葱姜切丝备用。
锅中放植物油烧热，再放入腌制好的猪肉丝.滑散，捞起沥油。
锅留底油，烧热下葱段，姜丝爆香，再放入土豆丝，萝卜丝翻炒片刻，加适量水盐糖胡椒粉翻炒，放入肉丝拌匀即可。
完成，宝宝吃了好多。
茉莉花厚蛋烧
阳台的茉莉开了一茬又一茬，最后都各自飘零，好可惜[撇嘴]所以决定吃掉它
用料：
2个鸡蛋
少许茉莉花
少许油
适量盐
做法：
合影留念
鸡蛋打散调味，茉莉花淡盐水清洗后搅打在一起
锅里用刷子刷一层油，中小火，温热时，倒入约1/3蛋液，蛋液均匀铺满锅底至半凝固状态，从右往左卷起；
继续倒入1/3蛋液，从左往右卷起；重复上面的步骤至用完所有蛋液，出锅即可。薄点可以弄5层
成品
切好装盘
无油炼奶椰香紫米吐司
用料：
3片自制炼奶吐司
2盒椰浆
250g紫米
一盒乐纯茉莉酸奶
适量kiri奶酪
做法：
紫米洗干净，加椰奶泡一个晚上
高压锅煮椰浆紫米，按煮饭键即可
煮好后加入软化的kiri奶酪，量根据自己喜欢添加。然后将奶酪与紫米混合拌匀。
每层吐司＋酸奶＋kiri奶酪
最上面一层不加，压紧切片即可。
我觉得冷冻好吃，夏天吃像冰淇淋。不过如果冻太久，紫米会硬，可以适当微波20秒就好。试试吧。
猕猴桃酒的酿制
猕猴桃酒色泽晶亮透明，微黄带绿色，气味带有浓郁的果香，入口醇厚、爽口。
含有丰富的维生素、氨基酸和大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用。与其他酒类相比，猕猴桃酒对于护理心脏、调节情绪的作用更明显一些。猕猴桃酒的功效与主治：解热生津，利水通淋。适用于热病烦渴，黄疸、尿道结石、小便淋涩，以及维生素缺乏等。
用料：
1000克猕猴桃
1000克酒
250克冰糖
1个玻璃罐
做法：
专门去山里摘了野生的猕猴桃🥝酿酒我们挑软硬度适中，新鲜无霉烂的猕猴桃
野生猕猴桃表皮的毛毛很多，用刷子刷洗干净，这一步我觉得最不好玩，一点也不好刷，哈哈
然后晾干水分，一定要晾干
玻璃罐开水煮一下，消毒，晾干水分
切去猕猴桃的两头
就是切成这个样子
把切好的猕猴桃装进瓶子里，倒酒，酒要淹没猕猴桃，我的这个冰糖很大块就直接放最上面了，冰糖我们选黄冰糖最好，酒选择50度左右的酒
密封起来，放置阴凉干燥的地方，放一个月，开盖，过滤，就可以喝了，每日两次，每次10到15毫升
鸡胸肉炒西兰花 减肥餐
用料：
半朵西兰花
半块鸡胸肉
0克盐
2勺蚝油
半勺鸡精
2掰蒜头 
做法：
减肥好吃营养简单
超简单
好评如潮的雪花酥
雪花酥是在牛轧糖的基础上改版的，16年我就开始做雪花酥，还记得第一次焦得发苦，现在是已经炉火纯青了，今天把教程发来，供大家学习。
用料：
45克黄油
100克饼干
150克棉花糖
3包每日坚果坚果
55克奶粉
做法：
准备好材料。事先将所有原材料称好备用，不然会手忙脚乱。
黄油下锅，小火融化。
加入棉花糖，小火，一直翻拌。
小火，搅拌，直至棉花糖全部融化。加入奶粉，搅拌均匀，再加入坚果和饼干，饼干事先掰成小块。
整形部分是最难的，将烤盘或不粘的容器里面先铺满奶粉，然后把锅里的雪花酥拿出来，整平，最好带手套，以免太烫太黏，用手按压成一厘米厚的样子。
晾一晾，等糖慢慢变硬，到半硬的时候就可以切了（怎么判断半硬？手指戳雪花酥有些软，但是可以整块拿起不断，就可以切啦）切的大小你自己定，我一般喜欢且切小一点，一口一个，很方便。
切好的小方块再把每一小块各个面都蘸一层奶粉，雪花就出现啦.
等全部硬了就可以装袋啦。密封袋装起来放冰箱，可以吃很久呐。
洋葱鸡肉
用料：
鸡腿肉
洋葱
酱油
胡椒粉
淀粉
料酒
做法：
洋葱切丝
鸡腿肉切块
鸡肉加干淀粉.胡椒粉.酱油拌匀腌制
锅内入油加入鸡块煎至两面金黄
加入洋葱
翻炒
加入酱油.料酒.胡椒粉继续翻炒.转中火加盖煮20～30分钟.洋葱煮软了透明了就可以出锅了.洋葱含水份所以不用另外加水.
30分后
装盘
开吃
墨鱼香菇排骨汤
味道醇厚，口感又相对清爽的补身汤
用料：
1只干墨鱼（中等大小）
500g小肋排
6-8个瑶柱
12个香菇（干）
200g木耳（泡发后）
半根葱
3-5片姜
3勺料酒
做法：
干墨鱼条温水泡发后沥干。炒锅烧热，放入油，之后放墨鱼，加两勺料酒翻炒，至墨鱼条颜色加深，有香味飘出即可盛出待用。
将排骨提前浸泡并冲洗净血水，放入炖锅中，加入葱段和姜片，并淋入料酒，加冷水。开火煮开，把浮末舀干净。
将备好的墨鱼放入炖锅，再把瑶柱略微撕开放入。依次再放入香菇及木耳。沸腾后小火炖汤，2小时后关火。
月妈家：菠萝古老肉
闺女不爱吃挂浆多的肉，可饭店做的这道菜，基本上都是一大块面团裹一小块肉，于是才想自己做一下。
用料：
1个菠萝
1块里脊
腌肉用：
1汤匙淀粉
少许黑胡椒粉
少许盐
少许料酒
炒糖醋汁用：
炒菜用勺的半勺番茄酱
炒菜用勺的1勺蜂蜜
几滴白醋
1碗水
做法：
如果是刚买来的肉，建议用刀背多敲敲肉，让肉松软好入味。我这是从冰箱拿出来的肉，趁着半化的状态，切成块，然后才敲的。别切的太薄，3厘米厚的块状。
淀粉、料酒、盐、黑胡椒粉，抓匀肉，腌上半小时。
觉的太干可以加一点水。稀点，挂浆就不多。腌肉的时候，把菠萝切成块。
腌好后的肉，下锅炸一下，一块一块的放，别整盘的倒。
看，炸出来的挂浆不是很多。我怕肉不酥，炸好放凉的肉，又整盘的炸了一遍。
另起一锅，开小火，倒一点油。
一勺蜂蜜。
半勺番茄沙司。沙司口感甜、色浅，番茄酱口感略酸、色深。
加上一碗水，煮开。
出了大泡泡，倒几滴白醋，把肉和切好的菠萝，倒入翻炒。
出锅！
百香果慕斯蛋糕
慕斯蛋糕很久没做了~
正好家里有百香果，拿来做慕斯香气浓,口味酸甜，吃多也不会腻~
装饰上我尽力了，不能细看。。
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百香果凝乳做法戳---https://www.xiachufang.com/recipe/103330418/
用料：
15cm慕斯圈1个模具
50g新鲜百香果汁
40g百香果凝乳
70g牛奶
10g吉利丁片
70g奶油奶酪
210g淡奶油
50g糖粉
10g朗姆酒
辅助材料
2片海绵蛋糕
(这些用不完，太少又不好打发，各位酌情增减吧)装饰材料
30g淡奶油
15g百香果凝乳
做法：
吉利丁片剪小块，冷水泡软备用。
百香果汁加热至快要沸腾时，加入牛奶再次煮至微沸。等温度降低至约60度时，加入泡软的吉利丁片，搅拌至融化。
奶油奶酪隔热水打至细滑，加入百香果凝乳打匀。
再分次加入步骤2的液体；每加一次搅拌均匀后再加入下一次。
拌匀后过筛2次(确保没有小颗粒)。
淡奶油+朗姆酒+糖粉。
低速打发至有纹路的状态，千万不要打发过度。
分3次加入百香果糊中翻拌均匀。
拌匀的样子。
取一片海绵蛋糕片平铺好
倒入一半的百香果慕斯糊，再平铺一片蛋糕，倒入剩余的慕斯糊，震几下模具。
表面盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时or一夜。
用吹风机吹慕斯圈，轻松脱模。
表面装饰看个人喜好吧。我这次直接在淡奶油里面加了百香果凝乳一起打发，味道不错，颜色也适合。
完成~
鲜香嫩滑小炒牛肉
具有丰富蛋白质的牛肉怎么做更嫩滑呢，10分钟教你秘诀
用料：
400克牛肉
1个红椒
1个青椒
适量姜蒜
1根大葱
2勺玉米粉
1勺生抽
1勺蚝油
做法：
牛肉洗净纵刀切片，加入一勺玉米粉
加入适量清水拌匀，浸泡10分钟，洗干净血水达到去腥的效果
捞出牛肉，挤干净水表面水分，加入适量盐，1勺料酒去腥，1勺生抽，再加入几个蛋清使牛肉更加嫩滑
再加入一勺生粉，一定要顺时针方向搅拌，使蛋清完全包裹住牛肉
最后加入一勺沙拉油封住牛肉
红椒，青椒去掉中间的筋切片，准备好葱、蒜片，姜切片待用
锅中烧油5成热，下牛肉快速炒至牛肉变色
下入准备好的葱段、红椒、青椒片，继续翻炒，调小火加入少许盐、鸡精调味，白糖、蚝油提鲜
炒匀，使香味与牛肉融合，即可出锅
6寸戚风蛋糕
戚风蛋糕不再“气疯”
用料：
3个鸡蛋
40克牛奶
30克玉米油
45克白砂糖
50克低筋面粉
5克玉米淀粉
3滴柠檬汁
做法：
玉米油+牛奶充分搅拌；
搅拌至乳化；
筛入低筋面粉Z字形切拌至无干粉；
倒入蛋黄；
继续切拌至无干粉；
在无水无油的盆中打发蛋清至图中状态；（白糖分三次加入蛋清中），玉米淀粉和最后一次糖一起加入；
取三分之一打发好的蛋白霜放入蛋糊中翻拌均匀；（130度预热烤箱）
再将翻拌好的蛋糊全部倒入蛋白霜中；
翻拌均匀；
将蛋糕糊倒入模具；
震气泡，放入中层，烤箱130度烤40分钟；
烤好后震气泡，倒扣一小时脱模；
成品图
成品图
一起玩烘焙
滋阴补血养颜养肝乌鸡汤
行走于季节的边缘，以一袭温婉，用心吃饭。
用料：
1只乌鸡
8个红枣
3片姜
15克枸杞
2克黄芪
5克竹荪
1勺黄酒
1勺海盐
做法：
1、乌鸡洗净，置于锅中
2、竹荪洗净泡发
2、加入水红枣、姜片、枸杞、黄芪大火烧开转小火炖煮1小时
加竹荪转大火烧10分钟
加海盐调味
装盘开吃～
滋阴润补、益精明目
鳕鱼米粉蒸糕
用料：
1块鳕鱼
2个鸡蛋
4-5片小白菜叶
25克米粉
适量核桃油
做法：
1.备料：山鸡蛋两枚，喜爱的蔬菜适量剁碎，鳕鱼适量切碎。
2.米粉加入鸡蛋中，再依次加入菜碎、鳕鱼碎，搅拌在一起。一岁以上宝宝可以加一丢丢盐。
3.搅拌好之后，碗底铺油纸，周边刷核桃油（或牛油果油、橄榄油），倒入调好的米粉糊。盖上保鲜膜，保鲜膜上扎些小洞洞。上蒸锅蒸。
4.蒸熟倒出，切块。
5.摆盘。
6.小宝很支持工作，吃到舔盘子，耶！
古早味下饭菜之 肉沫豆角
天气炎热的季节，最想吃家常的清粥小菜。这道肉沫豆角也是我记忆中的「古早味」，也是我最喜欢的下饭菜之一。不仅简单，而且就着白粥或米饭，都可以再多吃一碗(っ˘ڡ˘ς)
用料：
200~300g都行半肥瘦肉沫
一把豆角
两瓣蒜米
做法：
要买细长又绿的豆角，这样炒出来口感才会比较脆。如果是另种较粗颜色较淡的豆角，炒一下口感就软趴趴的了。
#连买菜也要看颜值的世界#
切粒儿~~~
倒点油，先把肉沫炒熟，把半肥瘦肉沫里的油逼出来，猪油和蔬菜绝对是绝配啊！！！！荤菜用素油，素菜则用荤油。

猪油和蔬菜  卤肉和大料 
黑椒和牛扒  炸鸡和沙拉
孜然和烤串  辣虾和花椒  
肠粉和酱油  烤鸭和片皮

我 和 你………



然后再放入蒜蓉一起炒香~
接着倒入豆角~
炒拌均匀~
盖上锅盖焖个两三分钟~焖是因为可以让豆角受蒸汽的水分而变得更香~

再打开盖子的瞬间，一股人间烟火的香味飘散出来~立马可以想到小时候放学回家吃饭的味道(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)

接着炒到都绿透了，就放两小勺的盐，两小勺酱油，一小勺蚝油~


出锅！！！！
淋上几滴麻油，香(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)
配上小白粥，好开胃~ 一锅粥一碟豆角我就可以吃一天三餐！
芒果芝士蛋糕
参考分量：6寸圆模一个
用料：
80克消化饼干
40克黄油
175克(cream heese)奶油芝士
215克（去核去皮后称重）芒果
150克动物性鲜奶油
65克牛奶
50克细砂糖
1大勺（15ML）柠檬汁
1大勺（15ML，9克）鱼胶粉
做法：
先准备消化饼干底。消化饼干装入保鲜袋用擀面杖压碎成粉末，或者直接放入食品料理机的研磨杯里打成粉末
黄油隔水加热溶化成液态，倒入消化饼干碎末里，用勺子拌匀
将拌好的消化饼干面糊均匀铺在一个6寸圆模的底部，用勺子背压平。放入冰箱冷藏至定型备用
鱼胶粉倒入碗里，加入2大勺牛奶，静置片刻使鱼胶粉充分吸收水分
在食品料理机的调理杯里放入奶油芝士、细砂糖、去皮去核后的芒果果肉、柠檬汁、剩余的牛奶
用食品料理机搅拌片刻，使所有的材料均匀混合，成为浓稠细腻的糊状。（如果没有食品料理机，则先将奶油芝士隔水加热软化，加糖用电动打蛋器搅打至顺滑，然后分次加入芒果果肉充分搅打至均匀，再加入牛奶搅打均匀）
将搅拌好的芒果芝士糊从调理杯倒入大碗。此时鱼胶粉充分吸收牛奶水分以后，会膨胀成如图所示的海绵状态
将鱼胶粉隔水加热并不断搅拌，使它溶化成液态。将液态的鱼胶粉倒入芒果芝士糊里。充分搅拌均匀
做好的芒果芝士糊放入冰箱冷藏备用
动物性鲜奶油倒入碗里，用打蛋器打发至能保持纹路的程度
将打发的鲜奶油和芒果芝士糊混合，用从底部往上翻拌的手法拌匀
拌匀的面糊体积很膨松，质地十分稠厚
将拌好的面糊倒入已经铺了消化饼干底的模具里
将面糊的表面抹平，放入冰箱冷藏4个小时以上即可脱模食用。脱模的时候，用热毛巾在模具外围捂一会儿，或者用电吹风吹一会儿，蛋糕就不会粘住模具了
山药肉丸子做法[色]
用料：
1根山药
1个鸡蛋
1根葱
克猪肉
克盐
勺淀粉
做法：
第一步:山药去皮洗净备用
第二步:用果语原汁机头把山药摇成泥
第三步:把山药泥，适量淀粉，肉泥，一个鸡蛋，葱花，盐放在一起
第四步:把所有这些材料搅拌均匀
第五步:锅里放油，油烧热以后转中小火，用勺子把山药泥舀入锅中
第六步:山药丸子变成焦黄色出锅


🍲对于不爱吃山药的孩子们来说这是一道很好的菜哦[耶]
想学的加微信
回锅水面筋
水面筋吃起来很筋道，做成这个回锅口味，很是美味
用料：
1条水面筋
2根蒜苗
半个洋葱
1根葱
1头蒜
2片姜
适量盐，糖，孜然，鸡精
一勺老干妈
做法：
先把面筋泡一下，然后切片，把蒜苗，洋葱，葱，姜切好备用
锅里放油，把面筋入锅炸，炸至变成金黄色，取出备用
锅里加油，放入花椒炒出香味，然后加入葱蒜炒香，把面筋下锅，翻炒一会儿加入一勺老干妈翻炒，加入洋葱炒出香味
加入孜然，盐糖等调味，继续翻炒，快出锅的时候加入蒜苗，鸡精
出锅装盘
泰式酸辣洋葱拌烤猪颈肉
用料：
2条猪颈肉
3勺生抽
2勺蚝油
1.5勺糖
少许黑胡椒
少许盐
3勺牛奶(可不放)
10-15克泰国Lobo牌拌肉粉
1个洋葱
做法：
把生抽 蚝油 糖 黑胡椒 盐 牛奶加入猪颈肉中腌制，静置20分钟后翻面，继续静置20分钟腌制。
在烤盘上铺上锡纸，把腌制好的肉放在烤盘上，喜欢的顺便烤点玉米，烤玉米会比蒸玉米更香甜~
预热180度，在国外的朋友设定为375F，然后烤20mins。
20mins后，拿出来翻面，玉米也一起翻面，再烤15mins。肉厚的可以适当增加烤的时间，一般筷子顺利戳进去就说明熟了。
烤好的肉拿出来切片，尽量切薄片！！
洋葱切细丝.....emmm我这里切的不够细，大家切得细一点！
拿出！泰国Lobo牌拌肉粉，其它牌子也行，但一定要拌肉粉！！
用热水稀释拌肉粉后，把洋葱和肉片放进去搅拌均匀。有的话，可以加薄荷叶进去。
大功告成！
惠灵顿三文鱼🍣（蛋挞皮版）
这道菜本应该是酥皮的

懒得做酥皮了，就用蛋挞皮吧
用料：
150g三文鱼
100g菠菜
4分之1个洋葱
1瓣大蒜
1勺橄榄油
9个蛋挞皮
适量盐
适量黑胡椒粉
1个鸡蛋
做法：
菠菜洗净滤水，红葱头和大蒜切碎，中火加热橄榄油放入蒜和一半的红葱头炒香，再放入菠菜，炒软后放入盐和黑胡椒粉，放入滤网中等待降温
用厨房用纸将三文鱼表面水吸干，用盐和黑胡椒调味，千层酥皮放入油纸上，蛋白和蛋黄分离，待用
取一半菠菜放在酥皮上，再把三文鱼放酥皮上，再放入剩下的菠菜。再酥皮边缘刷到蛋白液，然后把2片酥皮粘在一起，用刀在表面切出纹路，烤箱预热200度，烤5分钟后拿出来，将蛋黄液刷在酥皮表层，再180度烤10～15分钟，或直至顶部金黄（酥皮做法）
如果是蛋挞皮的话，就直接在蛋挞皮中放一点菠菜，再放三文鱼，最后捏紧蛋挞的接口即可，烤的时间及方法同酥皮做法
韩式辣白菜烧排骨
用料：
适量辣白菜
500克排骨
半个洋葱
2-3勺韩式辣酱
2-3勺韩式大酱
若干蒜末
半根（可加可不加）白萝卜
1勺糖
1勺香油
做法：
将排骨凉水下锅焯水捞出
排骨捞出后加入蒜末、辣酱、大酱、糖、香油拌匀后腌制10分钟
锅中倒少量油，加入洋葱炒出香味，再倒入腌制好的排骨和辣白菜，翻炒一下加入末过排骨的热水
大火烧开后转小火炖20分钟，然后加适量盐大火收汁（汁不要收干，留些汁可以拌饭），盛出后就可以享用美味啦。
好吃的减脂餐-韩式海鲜汤
安馨3021体脂管理项目不仅使我瘦了13斤还督促我探索什么菜可以做减脂餐～学会了营养搭配真的越吃越瘦！今天这个海鲜汤我经常做来作晚饭吃，海鲜可以替换鱿鱼章鱼等等你喜欢的～

想要交流菜谱或减脂的欢迎加微信呀～wjx0523
用料：
15只虾
一小块豆腐
150克蘑菇
300克青菜
3瓣蒜
5个辣椒
2大勺韩式辣椒粉
1大勺酱油
适量盐
一小勺黑胡椒
适量橄榄油
做法：
备好材料
热锅下油炒香蒜和辣椒
放豆腐和虾随便炒炒
放入蘑菇，咕嘟咕嘟
放入酱油，盐，黑胡椒，辣椒粉，咕嘟咕嘟
放入青菜，咕嘟咕嘟
出锅开吃～
宿舍必备！简单好吃煮面条
待在宿舍不想出去打饭有木有！泡面很不健康有木有！！有时想吃点儿家常有木有！！那么自己煮面就是首选了！
用料：
适量 挂面(鸡蛋面 龙须面…
蔬菜
酱油
香油
胡椒粉
半个西红柿
做法：
西红柿切块，放在冷水里一起煮 。水开了下面，下香菇 。
面快熟了放其他绿色蔬菜 。
放一点酱油 香油 胡椒粉可以出锅放 
来吃吧！
陈醋鹅翅
用料：
一瓶陈醋
半瓶酱油
二片片糖
少许𧐢油
几片姜
少许料酒
做法：
鹅翅冷水下锅，并锅中放入姜片、料酒，煮熟，停火。
把煮熟的鹅翅洗净备用。
把陈醋、片糖、酱油、𧐢油一齐煮滚，放凉后加入鹅翅浸泡。
把浸泡的鹅翅放入冰箱冷冻一晩，让鹅翅入味，第二天夹出来即可食用。
黄紫心薯仔奶油面包
低碳水可以少量吃一点红薯，红薯属于是好的碳水。面包外表香脆，内里薯心嫩软，红薯和奶油香味超满足。不能算是生酮了，少吃一点无妨。
用料：
1只（中等大小）红薯
1只（中等大小）紫薯
2个鸡蛋
10g代糖
5滴香草精
150ml淡奶油
50g杏仁粉
5g泡打粉
20ml椰子油
做法：
黄心薯和紫薯上锅蒸熟，压成薯泥。
烤箱190度预热10分钟
将所有食材混合，用搅拌器彻底搅拌。
烤盘刷椰子油，将混合好的材料放入，用硅胶铲抹平。
放入烤箱，190度，烤35分钟。
电饭煲烧鸡12m+(宝宝辅食)
以前我家过年烧鸡都是外面买的，这两年都是我自己做的。没错，还是用电饭煲做的。不用加一滴水，全靠自己调的酱料和鸡肉就行。其实很简单：先把整鸡用食材腌一下入味，然后放到电饭煲里面，等个40分钟翻个面，再接着煮20分钟就熟透啦。听着是不是炒鸡简单，吃着也软烂滑嫩哦~全家人吃一整只鸡，简直幸福的不要不要的。而且鸡肉也适合1岁以上低月龄的小宝宝吃点哦，保证你做一次，再也不想买外面的烧鸡了。具体步骤看视频或步骤图，趁着年前学起来吧~年夜饭你也能露一手哦，哈哈哈~
更多辅食喂养或过年大菜去我公号花姐小食光找我哈~不见不散
用料：
1只整鸡
几颗小葱
几瓣蒜
一个姜
1勺盐
1勺胡椒粉
2勺糖
2勺蚝油
2勺老抽
3勺料酒
适量油
做法：
食材展示
整鸡冲洗干净，开始抹盐、里外都抹均匀~
小葱切段、姜切片~
开始调酱汁：依次放入盐、白砂糖、老抽、料酒、耗油、胡椒粉~
搅拌均匀~
淋调料汁，把外表面涂抹均匀~
在鸡的肚子里灌调料汁，使内外入味均匀~
电饭煲锅里刷一层油~
在锅底部铺一层葱段、蒜瓣、姜片，再放入腌好的鸡~
倒入剩余的酱汁，再次涂抹均匀，按下煮饭键，共煮一个小时左右~
涂抹均匀~
40分钟的时候，开锅，翻面~
tips：这样做使烧鸡入味、颜色上下面均匀，口感更好和外观也更好看哈~
接着再煮20分钟，开锅观察情况~
等筷子能轻松戳透就可以出锅啦~
出锅啦！和外面卖的很像吧，但绝对比买来的更好吃哦~
上桌啦！学会它，年夜菜里又多了一道，想想就超幸福吧~
送一句鸡汤：被烤熟的都是烧鸡，涅槃的才是凤凰
宝宝番茄汁拌面（意面）
如果宝宝胃口下降，可以准备番茄拌面吃。
用料：
半个西红柿
1个鸽子蛋黄
适量宝宝长面条
如果2人份那就一个番茄可以了。
做法：
准备食材：
1.面条适量；
2.鸽子蛋黄煮熟；（可以鸡蛋蛋黄，其他都行）
3.番茄去皮切细腻。
鸽子蛋黄煮熟用勺子压泥
迷你电锅水先烧开
水烧开后倒入面马上搅拌哦，以防粘面
期间要不断搅拌的，大概4-5分钟盛起。
面盛起后加入核桃油一滴搅拌（以防粘面）
接着迷你电锅水倒掉，锅五分烫倒入番茄，炒软，炒细腻，炒出汁来。
要不断搅哦，差不多有点像酱了。
一般3-5分钟差不多了，这样就可以了。
倒入宝宝面，再鸽子蛋黄也倒入宝宝面上搅拌。
这样就好了，有点像意大利面吧。味不错哦，酸酸甜甜的，很开胃，很好吃哦。
番茄鸡蛋拌酒窝
感谢粉丝推荐给堂吗这么好的食谱，小堂很喜欢吃！
用料：
面粉
食盐
鸡蛋
番茄
香葱
做法：
面粉里加一勺食盐
鸡蛋加入温水
温水搅拌成鸡蛋水
鸡蛋水分次倒入面粉中，搅拌成面絮
然后揉成偏硬的面团
盖上盖子松弛三十分到一个小时
取出面团，混合干粉揉面，揉得越久酒窝就筋道
压扁面团，用擀面杖擀制成圆型面片
面片分割成条
切成正方形小面丁
切好的面丁撒适量薄粉，防止粘连
揉成小球
用圆形的筷子尖或者勺子尖压一下
变成一个可爱的小酒窝
.水烧开，加少许食盐煮酒窝
.水烧开，加少许食盐煮酒窝，中间添一次水，捞出控水
取几个番茄
用热水烫去番茄皮
切成番茄丁
香葱切末
鸡蛋搅拌成蛋液
锅加热倒入适量食用油，把蛋液倒入锅中翻炒成鸡蛋碎盛出备用
另起锅油热，下葱花炒香
加入番茄丁炒熟
鸡蛋加入，再炒至均匀
加入食盐
加入少许鸡精
酒窝加番茄鸡蛋拌匀，开动吧！
古法粗粮窝窝头
菜谱来自视频 老北京古法窝窝头 
http://m.iqiyi.com/w_19rshbub45.html?key=69842642483add0a63503306d63f0443&msrc=3_31_56&aid=2386986409&tvid=2386986409&cid=21&vid=fc5e47e1a0bf6a5f74dace176d39018f&identifier=weixinv1&ftype=27&subtype=1&vip_pc=0&vip_tpc=0&from=message&isappinstalled=1

里面介绍的应该是全玉米面的 我自己加了点白面。
六个中等大小的量。
用料：
100g玉米面
50g白面
少量油渣
若干雪里红
若干胡萝卜
少量小葱
少量植物油
1g苏打粉
做法：
在玉米面和白面里加苏打粉搅匀。视频里两斤面用小半勺苏打粉。我这里就只加了1g.
加入雪里红，视频里加的应该是新鲜的，我加的腌的，吃饭勺三四勺，我这里没有切胡萝卜，同时也可以放入一些胡萝卜丝
放入一点油渣，有肉香。我还加了点盐。倒入植物油。
旁边准备一小碗温水，加一勺水到面粉里，然后搅拌，揉成不沾手的面团，硬一点比软的好，软的蒸了会塌！这样一勺一勺比较好掌握面团干湿，小碗三分之一大概就够了。最后加点葱花提香。
饧二十分钟。然后分成六个面剂子。
右手大拇指在面团中间按一个洞，左手托着，右手以大拇指为中心旋转按压面团，按压到四周厚薄差不多。
大火上锅蒸25到30分钟 好啦！
生脉饮-男女适用补气养生茶
关于生脉饮
“脉为血之道，得气则充，失气则弱。本方以补气而使血道充盈，脉气以复，故名生脉饮。” -----摘自孙思邈《千金方》


生脉饮：夏天也能喝的补气养生茶
      对号喝茶：阴虚，心悸气短、手足心热、盗汗、咽干、口燥 、心烦易怒
用料：
10克党参
10克麦冬
2克五味子
3克甘草
做法：
将材料一起倒入锅中，加水1碗半，煮成1碗即可。材料可以再煮一次，加水1碗煮成半碗。
可以加入黄冰糖调味
可以用砂锅，或者玻璃壶来煮
蛤蜊蒸蛋
营养美味鲜宝宝喜欢之佳品
用料：
8-10只蛤蜊
2-3个鸡蛋
做法：
1. 蛤蜊买回来后用清水＋几滴香油,泡上1-2小时即可。待蛤蜊吐干净里面的沙子，外壳用牙刷把蛤蜊刷干净即可。

2. 起锅烧热水放入姜片，水温80度左右即可。加入料酒后放入蛤蜊。待蛤蜊张开时马上捞出来，待用。

3. 鸡蛋2个加入适量的盐和煮过的蛤蜊水一起搅拌均匀。

4. 蛤蜊摆在盘中或者碗中，倒入鸡蛋液,盖上保鲜膜,用牙签扎几个洞洞!水烧开后蒸10分钟即可。

5. 蒸好后撒上香葱和香油即可开吃了!呵呵😊呵呵鲜美无比!
鲜美哦！
香辣卤煮鸡爪
卤煮这种东西真是能卤出全世界，又简单又好吃(´ε｀ )♡
用料：
十只鸡爪
想吃几个放几个鸡蛋
想吃几个放几个鸡肝
三勺老抽
两勺蚝油
三勺生抽
一包卤鸡料
三四块冰糖
六七个吃辣多放辣椒
做法：
鸡爪剪去指甲，鸡肝洗去血水，洗净冷水下锅并放几片姜，煮熟冷水过滤。另起一锅鸡蛋煮上，煮好冷水激一下剥壳。
锅里放水，把卤鸡料（没有了放八角，陈皮，香叶，花椒，桂皮，茴香，辣椒），葱，姜，老抽，生抽，耗油，冰糖都扔水里煮开，怕味不够就再多放点辣椒，花椒，八角等味大的调料。把要卤的东西都扔锅里，中小火煮。
一直煮到筷子能轻松扎烂鸡爪。再煮一下收收汁就好了。
好吃又下饭
香煎羔羊法式小切
用料：
600g羊排
半个洋葱
4.5g盐
适量料酒
适量花椒粉
适量孜然粉
做法：
羊排洗净沥水。
洋葱切丝。
加入料酒、盐、胡椒粉和孜然粉。
和羊排拌匀腌制半天。
锅里放油煎羊排。
熟后出锅包上锡纸即可。
春天的杏仁桃酥饼
用料：
250克面粉
1个鸡蛋
2克泡打粉
2克小苏打
60克细砂糖
3克盐
130克玉米油
做法：
鸡蛋、泡打粉、小苏打、玉米油、糖、盐一起搅拌，最好把砂糖搅融化。然后再加入面粉用筷子搅拌成絮状。
然后揉面，揉到油和面成为一体。
每个取25g揉成
8厘米厚的小圆饼，饼上放一颗杏仁，刷上蛋黄液，撒上芝麻。
入烤箱上下火180度烤二十分钟即可。
西红柿椰蓉冻
炒➕煮➕蒸的西红柿宝宝都吃腻了，只能给他做成甜品了
用料：
适量椰蓉
适量糖
300克西红柿
200克水
40克白冰粉
做法：
西红柿划十字口泡热水里一分钟左右，把皮剥掉
放入料理机打碎成汁
加入白冰粉搅拌
水烧开加入搅拌好西红柿汁，搅拌1～2分钟即可
倒入盘子里待冷却，封上保鲜膜放入冰箱
切块洒上椰蓉即可
摆盘➕自己煮的奶茶
芹菜猪肉包子详细做法
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的300道营养辅食，想不出给宝宝吃啥的时候，就来转转吧。
大包砸的好处有很多呀
比如说它比包饺子，包馄饨方便很多
擀皮不用擀那么多，包起来也省事儿
一锅大包子很快就能包好

出门的时候装到保温饭盒里
路上吃起来也十分方便

我为啥总是推荐多给宝宝做一些发酵面食呢
比较馒头，豆沙包等等
因为面食经过发酵，营养价值会增高很多
不仅增加了B族维生素的含量
而且一些植酸被分解
各种营养素吸收的效果会更好哟~
用料：
300g面粉
180g温水
3g酵母
200g芹菜
280g猪肉
做法：
1.  准备300克面粉，170-180ml的温水，3克的酵母。

PS：温水的温度一定不要太高，容易把酵母烫得失去活性，用手试探下，感觉不到烫的感觉就差不多了。
2.  把上面三种材料混合在一起，用筷子搅拌成棉絮状；再把它们都捏合在一起，一边往一起捏，一边揉，揉成一个面团。

PS：很多宝妈觉得揉面比较麻烦，其实我也是怕麻烦，所以每次面团揉得时间非常短，在这一步只要保证所有棉絮状的小面块儿都粘在一起就好了。
3. 转移到面板上，揉到表面光滑。面板上铺上一层干面粉，揉6分钟左右就差不多可以揉到表面光滑。

PS：要揉到光滑也不是很费力气的，每次用手腕的力量揉面的时候，与面板接触的地方就会变得很光滑，揉一小会儿，就可以把面团翻过来，不规整的一面藏在底下，光滑的一面就翻到上面了。
4.  如果有面包机，直接用面包机和面，就更省事儿啦。
5.  面团揉好之后，等待发酵，对比两个图，用的是同一个盆，可以感觉面团变得两倍大，就说明发酵到位了。

PS：发酵的温度与发酵的时间有绝对的关系，如果把面盆放到一个装有热水的大盆中，这样面团接触到的温度非常高，大概40分钟就可以发酵好。如果是室温，可能就需要1-1.5个小时了。
6.  等待面团发酵的时候，就可以来准备包子馅了。芹菜焯一下水，然后切得碎一些。 

PS：焯芹菜的时间不能太久，1分钟左右就差不多，像我这样一忙别的，时间长了，就焯过火，颜色都不翠绿了。
7.  再把肉馅剁碎。用猪肉或者牛肉都可以，但都需要带点肥肉，三肥七瘦，纯瘦的肉馅会非常干，口感不好。
8.  把芹菜和肉馅混合一起之后，加入少许的葱花和姜末，搅拌均匀。
9.  再加一点点的盐和酱油。因为包子馅比较多，一共能包12个包子，一点点的盐和酱油，味道非常非常淡，给宝宝吃正好，可以包好宝宝的份量后，再酌情加些调料。

PS：酱油可以用无添加的酱油，在成分表里没有谷氨酸钠的就可以，海天，欣和这两个牌子都能找到无添加的。
1
  加适量的橄榄油和清水，搅打均匀。

PS：加油和加水的目的是一样的，都是为了让包子馅不会变得非常干。加水的时候，一定要分次加，每次加两勺，然后搅拌均匀，直至让水分吸收。因为芹菜本身会出来一些水分，所以加水的量没办法固定。橄榄油看成分表选择特级初榨的就可以了。
11.  面团发酵好之后，稍微揉一会儿排排气。然后揉捏滚成一个长条，再用刀切成小剂子，大约12个。
12. 因为用刀切小剂子的时候，小剂子有刀痕会变形，所以需要用手把它再捏回来，捏成标准的圆柱体。再用手掌一压，就会很轻松地变成一个非常圆的圆饼了。
13.  再用擀面杖擀成包子皮，包子皮要比饺子皮厚很多，大约2-3毫米。注意中间厚，边上薄~
14.  所谓的褶皱就是画紫色圈的地方，然后以拇指为中心，让它作为一个轴心，一边捏褶皱一边整个手逆时针移动。最后，全部面皮都变成褶皱后，就捏合成一个团合的圈了。（详细视频见公众号“宝宝营养辅食”）
15. 因为拇指是个轴心，就会慢慢出来一个小圆洞（就是画蓝色圈的地方），全部捏好之后，再把圆洞四周捏紧一些，修正得漂亮一些。
16.  二次发酵也很关键，不要忽略哟，二次发酵会决定包子最终的大小，还有是否松软。最好是在蒸锅底层放上比较热的水，温度会比较高，发酵15-20分钟，包子就会变得1.5倍大。

PS：单单放在面板上，温度过低，很难起到发酵变大的作用。因为我是12个包子分上下两帘来蒸，这是上层的照片，上层离热源比较远，发酵的效果不如下层好。
17. 大火蒸15分钟左右，再焖3分钟，就可以出锅了，肉乎乎的大包子，好想再咬一口。

PS：冷水入锅还是水烧开后再入锅，都是可以的。
简易版的咖喱土豆肉片
我太爱吃咖喱啦 你们呢？
用料：
1个土豆
150克猪肉
50克洋葱
四分之一块咖喱膏
做法：
食材如上
掰出像这样四分之一块咖喱
备料：清洗干净肉片切片 ，滤干水分，然后先放盐、白胡椒粉、鸡精抓匀，再倒入酱油抓匀，记住一定花生油要最后倒入，最后全部抓匀腌制15分钟左右。同时土豆切丁用水浸泡去除淀粉，洋葱切粒
先把土豆焯水去除淀粉，然后滤干水分
热锅加油，倒入洋葱翻炒15秒左右，倒入腌制好的肉片翻炒30秒
继续倒入滤干水分的土豆，翻炒片刻
倒入清水没过土豆
放入咖喱，盖上锅盖焖煮
烧开后，需要打开锅盖搅拌均匀咖喱膏，充分溶解，重复两次后，大火收汁
然后就做好啦～开饭
吮指鸡翅
根本就停不下来
用料：
切末适量蒜
切末适量姜
少许盐
半勺糖
3勺料酒
2大勺老抽
2大勺老干妈
12支鸡翅中
做法：
鸡翅洗干净，用刀切两个口子，倒入料酒加入适量的盐腌制30分钟。
姜蒜切末，葱切小段备用
调制酱料：空碗中倒入生抽➕老抽➕老干妈➕糖➕盐（少许）搅拌均匀
锅中倒入适量油，将鸡翅煎至两面金黄色，盛出备用
另起油锅，爆香葱末蒜末，将鸡翅倒入一起翻炒，然后倒入事先调好的酱料，继续翻炒，上色均匀后，小火盖上锅盖焖两分钟，收汁起锅，撒上葱花
绵茵陈薏米冬瓜汤
祛湿汤
用料：
200克冬瓜
20克薏米
6克绵茵陈
1把玉米须
1条鲫鱼
做法：
鲫鱼一起煲会甜一点，不放也可以。
用微波炉做出爽脆花生
说到微波炉，我家在九五年的时候就买了台三千块的日本原装微波炉，这台微波炉真的很先进，在那个年代已经有烧烤、解冻等功能，用到现在已经二十年了还没坏过。烤花生是我做的最多的。
用料：
适量花生米
适量花生油
适量盐
做法：
将花生米放入微波炉专用盘，加少许花生油拌匀，放入微波炉用微波高火转l分30秒。
取出花生米用筷子搅拌均匀，再放回微波炉高火转1分30秒。
再取出花生米，洒上少许盐搅拌均匀，再放回微波炉高火转1分10秒。
一盘爽脆的花生米冷却就可以开吃了。
馒头做法集合，花样馒头总有一个你喜欢的！
我也是加入了下厨房好久了，在上面学会了很多菜，也跟很多朋友一起做菜，下厨房真的是一个不错的软件，让我们厨艺突飞猛进好，然后下面就是我自己做的馒头希望大家多多支持！
用料：
5克酵母
1000克面粉
30克白砂糖
适量水适
做法：
首先我们准备好我们所需要的食材，5克酵母和30克糖，然后用温水化开，把面倒进去揉成面团即可！然后等2个小时醒面就可以啦！醒面后我们再次揉成面团这次揉面的目的是揉出来当中的空气，然后就可以接着做我们的馒头啦！
这个比较简单，首先分成剂子然后揉成条状，在然后切成小块就可以啦，做好的图片给大家看下还不错！
这个是第一种做好的馒头还凑活吧，然后接下来还有第二种，第三种等，希望大家可以耐心点都会学会的，我一个男的都可以做的所以各位不用担心都会学会的！
这是第二种，首先我们把面分成五个剂子，然后用擀面杖擀成圆形，注意不要擀得太薄然后用筷子，从左自右依次按压出中间的印子即可，然后用筷子夹住缝隙的地方，加紧用手把它翻个面就可以做好了！
用筷子从中间缝隙部分夹一下即可！
这个就是做好的，还行吧凑和一下可以看！
然后这种事玫瑰花，我们首先准备五个面剂子，然后把他赶成形状，大小相同的五个圆形像图上所示，依次叠成一竖排，然后这一步就算已经结束了。
我们准备一只一次性筷子，在中间部分用筷子使劲按压，然后我们从下往上面开始卷，卷到末端就算完成了。
然后再拿我们的一次性筷子，从中间使劲按压，这次可以把它从中间展开，如果筷子不好使用的话，可以用刀从中间切开，然后放入锅中蒸就可以了！
这就是装出来的效果，由于我的这个太大了，然后蒸出来太丑了，大家可以凑合看一下。
然后我们，准备四个剂子，然后用手搓成细状长条，如图即可，然后按照涂上位置进行摆放，这就算完成了第一步。
然后我们按照这个图去旋转就可以了，首先我们拿起一顺时针转，然后拿起六逆时针转，然后再重复顺时针转逆时针转即可得到以下这种！屁股眼子非常简单，把它对角折起来，在案板上放平即可！
这个就是我们做好的，然后上锅蒸。

这个就是我们绣花馒头蒸好的样子，外观挺好看的，吃起来也是软软的，有喜欢的大家可以动手试一下。
好了，以上就是馒头的花样做法，大家可以在家动手做一下，如果有什么疑问，可以在评论下方留言，谢谢大家的观看！
葱爆面
用料：
2条葱
自己吃多少煮多少面
适量酱油
一小撮糖
一勺油
一个小辣椒
做法：
煮开水放面煮熟为止
捞出面过凉水
油放锅里热到冒泡，面上放葱花，糖，酱油，然后把热油倒上去，搅拌即可
超级松软的老面包
1.种面有两种发酵方法：
a.所有材料混合均匀，放冰箱内冷藏一夜
b.所有材料混合均匀，放烤箱35度发酵一小时

2.如果没有炼乳可以改用25g奶粉

3.烤盘尺寸：28×28×6cm，11寸的正方形烤盘
用料：
种面部分
220克高筋面粉
80克低筋面粉
280克牛奶
35克细砂糖
6克酵母
主面团
发酵好的种面
1个鸡蛋
220克高筋面粉
80克低筋面粉
90克细砂糖
55克炼乳
5克盐
60克黄油
做法：
将种面所有的材料混合均匀，用刮刀搅拌至无颗粒状
放烤箱35度发酵一小时，也可以提前一晚冰箱发酵，看自己方便哦，发酵至蜂窝状就可以啦
将种面和面团里出黄油以外的所有材料加入面包机，调揉面功能，你们也可以用厨师机，手揉也可以，手揉就比较累
大概调两次的揉面程序可以到粗膜的状态，揉到粗膜的状态后加入黄油
加入黄油之后用剪刀不断的剪面团这样可以快速的出手套膜，大概调一次揉面程序就可以了
揉出手套膜，面团就完成啦
把面团平均分成12份，这一步记得要盖保鲜膜，不然面团很快就干燥
用擀面杖上下擀压成牛舌状
之后如视频搓成条状
如视频中的方法，揉成面团，如果看不懂直接揉成圆形也可以的
全部弄好之后就可以放进烤箱发酵了哦
放进烤箱中35度放一碗热水发酵，热水可以半小时发酵一次
发酵至两倍大，并且轻按会回弹，那就是发酵好啦，烤箱中层175度上下火烤25分钟
出炉之后表面刷一层油
那就完成啦
奶香浓郁又拉丝
如果喜欢吃果干的话可以在擀卷的时候加入哦，我加了提子干也很好吃
椰香南瓜派
方子来自君之，份量为6寸派一个
用料：
100g低粉（派皮）
15g细砂糖（派皮）
50g黄油（派皮）
8g生蛋黄（派皮）
25g冷水（派皮）
1g盐（派皮）
125g熟南瓜泥（派馅）
125ml牛奶（派馅）
25g椰丝（派馅）
30g细砂糖（派馅）
1个鸡蛋（派馅）
做法：
派馅部分：熟南瓜泥、牛奶、糖（30g）、椰丝、鸡蛋一起放入料理机，打成细腻的泥
派皮部分：低粉过筛，加入细砂糖（15g）和软化的黄油，搓成粗玉米粉状
冷水、盐、蛋黄混合均匀，倒入搓好的面粉中，揉成面团，冷藏1-4小时（是【冷藏】不是【冷冻】）
冷藏好的面团擀成薄片，放入派盘中，去掉多余的部分，用叉子在底部均匀的叉上孔，防止烤的时候鼓起，松弛10分钟
倒入事先准备好的派馅，8分满
烤箱预热，先用200度烤10分钟，再以170度，25-30分钟，烤至派馅凝固
烤好后，在表面撒些椰丝做装饰
什蔬兔丁
一兔六吃之色香味鲜，滑润细嫩的什蔬兔丁
用料：
1根兔脊柳
150克什锦蔬粒
2根小葱
3茶匙菜籽油
2茶匙料酒
2茶匙淀粉
1/2茶匙盐
1/3茶匙鸡精
1/4茶匙胡椒粉
做法：
宰杀好的剥皮鲜兔，里外清洗；
按部位进行分解待用。
取兔脊柳一条；
改刀成条后切成丁；
放盐、胡椒粉、料酒；
将兔丁抓上劲，再放入干淀粉、加少许水抓均匀。
小葱切颗，什锦蔬粒解冻。
油热、小火，下兔丁；
划至兔丁变色后铲出。
什锦蔬粒倒入锅中；
中火炒一分钟左右，下兔丁、葱颗、鸡精、盐；
大火快速翻炒，汁干后出锅即可。
鲜美爽口的扇贝炖白菜
用料：
适量干扇贝
两个白菜芯
一小碗高汤
适量植物油
做法：
先将干贝清洗干净后泡发。
白菜芯洗净竖切两刀，整齐摆放在平锅里，放上泡好的干贝，浇上高汤及泡发干贝的水，淋植物油。因高汤及干贝含盐，根据自己口味酌情加盐。
煮10分钟左右，可添加一点西蓝花及胡萝卜稍加点缀，白菜熟了即可。
奥利奥乳酪蛋糕
时间：约30-50分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
2个鸡蛋黄
50g鸡蛋清
180g奶油奶酪
25g牛奶
15g糖
6块奥利奥
做法：
模具内放一片去了夹心的奥利奥饼干。
蛋黄蛋白分离，分别装进两个干净的大碗中。
奶油奶酪软化后，用微波炉的中火加热1分钟左右，让奶酪呈顺滑状态。
蛋黄打散，加入软化好的奶油奶酪搅匀，再加牛奶拌匀。
蛋白打至粗泡后，加糖继续打发至湿性发泡状态，打蛋器提起可拉出小弯钩。
挖一勺蛋白霜放入蛋黄糊中混匀，再倒回剩下的蛋白霜中拌匀。
将蛋糕糊倒入模具内，再在表面放一片奥利奥饼干。
放入预热好的烤箱内，用170度水浴烤20-25分钟。
棋子豆（迷你烤箱）
自用备忘
用料：
1个鸡蛋
130克面粉
小半勺五香粉
两勺克油/油泼辣子
20克芝麻
1.5克酵母
1.5克泡打粉
小半勺花椒粉
小半勺辣椒粉
适量克牛奶/水
半勺小茴香/茴香粉
做法：
1.粉类搅匀
2.鸡蛋牛奶搅匀（牛奶约是鸡蛋的一半）
3.和面成团（较硬）
4.醒发15-20min
擀平，折三折，擀平，折三折，擀平（约
5cm）
切小块
烤箱中层约150℃约30—40min（迷你烤箱受热不均，中途搅一搅）
牛肉米汉堡
用料：
黑胡椒颗粒
大米
糯米
牛肉沫
鸡蛋
烤肉酱
美极鲜酱油
生粉
姜葱
盐
料酒
做法：
大米、糯米6:4的比例少量的水煮熟（米饭要硬点，操作的时候，不会很烂）
牛肉沫加鸡蛋一个黑胡椒颗粒、烤肉酱、生粉、葱姜、盐、料酒、黑胡椒颗粒、美极鲜酱油，只要可以的调料。。都可以往里面加，搅拌均匀。牛肉馅要稍微咸点，因为米饭是白的，夹在一起才会味道均衡
取一勺子牛肉沫放在锅里用锅铲或者勺子压成扁扁的肉饼，两面翻着煎熟装盘备用
熟米饭放凉后，用手捏成米饭饼，放在平底锅里干炕一会（小火，不要放油，如果放了油就变成糍粑了。。而且饭团会散掉）
空气炸锅版烤带鱼教程来了
空气炸锅版烤带鱼教程来了
  带鱼是深海里的一种海鲜鱼类，含有的脂肪含量比一般的鱼都高，带鱼肉肥剌少，味道鲜美，营养丰富，适合香煎、红烧等......今天跟大家分享的是空气炸锅版烤带鱼，不用油炸也能做出香喷喷的带鱼来........
    用料做法如下
1.	食材:冰冻带鱼段
2.	调料：盐、姜丝、生抽、耗油、辣椒、胡椒粉（提前放盐腌制15分钟）
3.	配件：烤盘+低架
烘烤时间：10分钟，205度
  Sanhoya生活家多功能空气炸锅，超大容量的设计，12升到17升可扩展性容量，方便临时有客人来家串门，烹饪美食轻松一锅搞定，360度对流高温烘烤，让食物快速熟透，烹饪美食无油无烟的，让你“往后余生，告别油烟”.......
用料：
1冰冻带鱼段
做法：
1
2
3
4
好吃到光盘的水蛋蒸生蚝
这个寒假特别长！变着法儿给娃做吃的，春季是孩子的长高黄金季！营养到位帮孩子健康长！
用料：
4个鸡蛋
200克生蚝肉
和鸡蛋1：1水
1勺生抽
1勺香油
1根葱
做法：
4个鸡蛋
1：1加水
生蚝洗干净
打匀鸡蛋和水加金骨粉帮小孩长高，
盖保鲜膜先蒸蛋8分钟，然后放生蚝5分钟
非常好吃下饭，光盘！
香菜保存方法：放冰箱养
一周只有一天有空去超市买香菜，保持一周甚至两周新鲜真的很头疼。试过冷冻的方法，费时费力也不香，更没办法直接撒在菜品表面。

以下是自己摸索出来的最简单的方法！已经这么尝试了一两个月，试过最久可以养两三周(再久没试过因为吃完了……)
只要随时把发黑的叶子除掉，水浑了换一换，完全没问题，还会越长越壮，各种新叶子冒出来，慢点吃说不定永远吃不完～
用料：
香菜
水
密封袋或塑料袋
做法：
香菜买回来简单清洗，如果你能买到带根须的香菜最好，图片里没有根须，但是目前活了几天还很青翠。注意摘掉残破发黄发黑的叶子。
准备一个容器，装水。
香菜“种”到水里。
最关键的一步是，找一个密封袋，把这整盆香菜放进去，密封袋口！！！如果你家没有这种密封袋，找个塑料袋把袋口扎紧也行。
注意：(202
1更新)近期亲测，犯懒了用塑料袋，扎得不够紧，发现会坏得比较快~所以还是用密封袋最保险。

没有密封放冰箱的香菜很快会发黄枯萎，所以这个袋子很重要！
要用的时候打开，摘几根出来马上密封。
香菜日常就这样在侧门～很方便很新鲜
三鲜虾仁海参水饺
用料：
250克韭菜
200克虾仁
3个鸡蛋
2只海参
8朵木耳
400克面粉
做法：
三个鸡蛋打碎炒熟
韭菜清洗切碎
木耳煮一下剁碎
海参两只化冻，切小块
虾仁剔除虾线，用料酒和盐略微腌制去腥
所有材料混在一起，先加入香油拌匀，最后要包的时候加入一勺蚝油，一勺盐，这样可以防止韭菜出水太厉害
用的和面机，400克面粉200克水，这个步骤没有图，最后包成饺子，太鲜美了，秒杀喜家德！
超简单微波炉芝士蛋糕
世界上还有比重芝士蛋糕更简单的蛋糕吗？没有，没有之一，完全没有。这个蛋糕所有的技巧就是四个字，搅拌均匀。
不要被标题迷惑，用到的还是微波炉的烘烤功能。
用料：
135克，左右无糖酸奶
白巧克力碎
250克，左右奶油奶酪
120克，左右黄油
60克，左右白砂糖
50克，左右过筛普通面粉
若干奥利奥饼干
做法：
黄油和奶油奶酪放在能进微波炉的容器里，用硅胶刀切成小块，放糖，拌匀
放进微波炉，以中火10秒为单位加热到软化的程度，千万别完全溶化。可能需要加热3-4次，但是不要一次加热30秒，切记
软化后用顺手的工具搅拌均匀至没有颗粒
把面粉筛进搅匀的奶酪糊里，再搅拌均匀没有颗粒
把无糖酸奶倒进去再搅拌均匀
在模具底铺上整块的奥利奥饼干或者其他饼干应该也没问题，铺整块饼干会有一些间隙，不影响成品。愿意碾成饼干碎铺满的也可以。
把拌好的奶酪面糊倒进模具，颠几下表面铺平，或者刮刀刮平。不要铺的太满，留一点边即可，这个蛋糕基本不膨胀。
微波炉烘烤功能先预热到180度。放进奶酪糊的同时也放一小碗热水进去，150度30分钟再30分钟再30分钟，牙签插到中间拔出来表面光滑就好了
冷却几小时脱模出来，表面撒上白巧克力碎。
完成！