xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
凉拌腐竹丝
下饭菜、拌嘴零食、美味可口懒人菜
用料：
切丝一盘左右腐竹
1勺香油
根据自己喜好香菜
2勺生抽
3-5根小葱
3片切丝姜
3-6瓣剁泥蒜
2-3只（根据个人喜欢，不喜欢太辣的可以去籽）红辣椒
半勺(根据个人喜好）香醋
半勺（根据个人喜欢)花椒油
少许（根据个人喜好）冰糖（或白糖）
做法：
腐竹提前四小时用冷水浸泡，斜切丝，然后在锅子里煮沸两到三分钟，用漏勺捞出装盘
锅内加少许油，倒入切碎的红辣椒（去籽）爆香，然后加入大蒜末、生姜丝、葱段煸炒出香味，再倒入生抽（可加少许水），放少许冰糖（或白糖）融化
将香菜平铺在腐竹丝上面，将调制好的酱料盛出，倒入适量麻油、花椒油和醋（根据个人喜好增减）
搅拌均匀，完成
做法简单味道却不简单的党参淮山香菇蒸鸡
女儿说今天想吃蒸鸡，确实很久没有蒸鸡了！一个想法又出一道美味营养又不上火的菜谱
用料：
一只鸡
适量新鲜党参、香菇、淮山
适量姜、葱结
适量芡粉、盐、花生油
做法：
鸡洗净去皮斩成块、加入所有的辅料和调料，锅烧开水后放入蒸制30分钟左右，关火焖3分钟左右即可
煎银鲳鱼
银鲳鱼肉嫩刺少，毫无腥味，新鲜的鱼最适合煎制，不用放多少佐料，即鲜美非常。
用料：
2条鲳鱼
5片葱
5片姜
2克盐
1克花椒粉
适量面粉
1勺料酒
做法：
材料准备：1. 鲜银鲳鱼去除内脏洗净 2. 葱姜片、料酒、盐、花椒面少许腌鱼十五分钟
烹制：1. 取一保鲜袋，倒上小半碗面粉，将鱼沥干水放入面粉袋中摇匀，使鱼身上扑上一层薄薄的面粉 2. 锅中油比平时炒菜略多一些，下裹好面粉的鱼，中小火煎，一面金黄后再翻面，煎至两面金黄，即可出锅
薏米燕麦糯米糊
意外放豆浆机打的，好香，记录。
用料：
克薏米
燕麦
糯米
做法：
薏米燕麦糯米估计是3：1：1，放量杯，一共150毫升，九阳豆浆机米糊功能，完成后洒了一点冰糖粒。
西红柿炒鸡蛋+蒜苔炒肉
下班回来速成晚餐。超下饭。
用料：
1鸡蛋
150猪肉
一个西红柿
适量小葱姜蒜
适量尖椒（无辣不欢）
做法：
先把肉炒熟盛起来。然后在加辣椒，姜蒜，几秒钟后加入蒜苔。爆炒片刻加入肉炒一会儿盛起来。前期肉最好用盐和料酒生抽腌制
先小火炒鸡蛋，盛起，然后大火爆炒西红柿，后加入鸡蛋，盐分开放，适量。
水晶棒棒糖
不加水，珊瑚糖简易版水晶棒棒糖
用料：
适量珊瑚糖
淘宝买打印好的糯米纸
厚一点的不锈钢小锅
硅胶的不用脱模棒棒糖模具
直火打火机
做法：
珊瑚糖直接倒进锅里中小火熬化。会先变成乳白色，继续加热，就变透明了。迅速离火放在湿毛巾上。我试过加水和不加水，感觉对新手来说不加水更好掌握。加水气泡消的很慢，糖浆变冷就不好倒出来了。不加水只是比较容易糊。
糖浆气泡消失倒进模具。不要放太凉不然铺不平整也容易拉起糖丝影响形状。
烧冷把剪好的糖纸撕掉背面膜，正面向下放在糖上，稍微用筷子的顶端小平面轻轻把四周压平整。再加上纸棒。纸棒要轻压上去，不能从纸棒孔戳上去，不然容易刮烂糖纸。
再熬适量珊瑚糖同样方法消气泡之后轻轻倒满模具。一定要一次性倒满。我一般就用之前剩有糖浆粘在锅底的那个锅。有条件可以准备两个锅，换干净的，毕竟就几分钟的事一个锅要洗洗很麻烦。粘了糖浆的会比较容易糊，糊了就会很大烟。稍微有点焦糖味。所以有条件还是换干净锅
完全冷却，拿起来。向下一面和侧面都会花，用直火打火机烧一下就好啦。小！心！手！
冷却两分钟装袋打包。不要隔夜，会稍微回潮的，就不好打包了。
爆鱼
我是嘉兴人。这个是一道我们杭嘉湖地区的凉菜，冷盘。小时候过年的时候我们都会做这道菜。因为做起来挺费油的，挺麻烦的，所以一般一做就很多。以前没有冰箱，过年的时候，天气也冷，做好之后放在一个钵钵里，盖上布，客人来的时候就去夹上一些在盘子里，当冷盘。
平时也做。记得小时候没有那么多零食吃，我奶奶每次都会做一条大草鱼，我就当零食吃。早上配稀饭吃也可以，吃汤面条的时候也可以加到面条里面。爆鱼面哈。
就我家一般会做成酸甜口的。你也可以做成五香的，做成麻辣的都可以。
一次可以多做一点。一般是选用新鲜的草鱼。
用料：
一条3-5斤草鱼
100ml料酒
10片姜
3个干辣椒
150ml生抽
10粒花椒
50克白糖
10mL老抽
3片白芷
3片香叶
3片桂皮
3朵八角
3朵草果
适量盐
3颗葱葱段
做法：
草鱼一条，切成1厘米厚的段，不能切太厚了，炸不透的，如果自己切不起来可以请鱼贩帮忙。
放入适量盐，老抽，料酒，姜末，抓匀腌半个小时以上。
调一碗料汁：料酒半碗，生抽半碗，香醋小半碗，白糖4分之一碗（我吃的比较甜），盐适量，调匀备用，尝一下咸度是很咸的。这就对了。如果太淡那不可以。
准备香料：姜片，葱段，干辣椒，香叶，八角，草果，白芷，桂皮等等多种
锅内放少量油，先煸香葱和姜。
把香料也煸一下。煸香料的时候要小火不要烧焦了。炒出香味。
加入三四碗水。水挺多的。然后倒入料汁，不要看这么多，等一下鱼要泡在里面的。太少的泡不起来。煮开后小火煮5到十分钟。让香味释放在汤汁里。尝一下咸度。是比正常的咸度再咸一点点。咸甜味，回味一点酸。
倒在一个大盆里，放一边凉着备用
起油锅炸鱼快，6-7成热，要炸两遍，第一遍定型。第二遍炸松，在家里炸鱼如果鱼太大，锅又比较小的话，又想要省油。那一次不要炸太多。我一般一次炸3块，分批炸好，刚放进去的时候，不要急着去动它，等他炸定型了再动。一般第一次炸的时间比较长。不要心急。
图中这是第一遍炸好的，等一下，再把油锅烧到八成热，炸第二次。第二遍炸好的鱼块因为水分几乎没有了，就很松啦，
第二遍炸，第二次查的时候，油温要比第一次稍微高一点。炸的时间也比较短。

炸好的鱼快趁热直接放进料汁里，泡三到5分钟。让他吸收料汁，一次泡不下就分批泡，最主要的，是油锅里捞起来，趁热的时候直接泡下去。这样子本来是热的，一冷一收缩就容易吸收味道。
泡三到5分钟足够了。泡好之后夹出来放在盆中。冬天放个一个星期没问题。
需要的时候随时取用。可以干吃，也可以配稀饭也可以配面条。
银丝卷
用料：
200克中筋面粉
100克牛奶（常温）
18克糖
2克酵母
做法：
所有材料入盆成团，揉成光滑面团
擀成约35*25大面片
两边往中间折（一折三）
用🔪切成约
5厘米左右宽的细条
每6～8个一组，两头捏紧
拉住两头，拉伸至约一掌半的长度
开始旋转，一头压在底下，扭转好后另一头也压在底下
放在油纸上，冷水上锅。醒发半小时左右，开大火，上汽后计时11～12分钟，关火焖1、2分钟
～～～
～～～
回味无穷炒泡面
第一次吃是刚结婚后半夜饿了，媳妇给做的，从此就一发不可收拾，经常半夜加餐，体重蹭蹭涨！后来有了宝宝以后就很少吃了，今天自己在家，回味一下，把菜谱也分享一下～～
用料：
适量葱花
1个（饭量大可2个以上，不封顶）鸡蛋
1根（神马脆皮肠香辣肠都可以）火腿肠
1包（个人感觉康师傅炒起来比较好吃）康师傅经典牛肉面
适量花生油
适量海天黄豆酱
做法：
备好葱花，火腿肠切块，一个鸡蛋🐔打散
开水煮一包泡面，时间不要太长，凉水下锅，水开后一分钟左右捞出备用
热锅烧油，炒鸡蛋，放入葱花～火腿翻炒半分钟，放入泡面、适量黄豆酱，翻炒均匀，出锅，开吃！
菜鸟也会蒸馒头
用料：
120克中筋面粉
3克糖
1克酵母
150ml 温水
做法：
120克面粉，1克酵母，三克白糖，温水揉面发酵一小时，发酵1～1.5倍大，再揉面至无气泡，切四等份揉成小圆馒头状，放锅里二次发酵十五分钟，最后大火蒸二十分钟，既成[呲牙][呲牙][呲牙]
煎饼卷大葱 单饼卷薄脆 内附薄脆的快手做法
果子的酥脆，加上香菇酱的回味。
小学生一口气吃了两个大饼。
以后早餐可以吃这个啦。
用料：
1根葱
1个单饼
适量香菇酱
2张馄饨皮或水饺皮
做法：
市场上买的单饼一个(某宝也有卖，选山东的，地道)
取平底锅，热锅入油，放入馄饨皮(市场上也有卖)，
煎至两面焦黄备用
饼平铺，放入香菇酱(参考我的其他菜谱《香菇酱》)、葱、薄脆(也可以直接用馓子)
美味走起
馄饨皮的酥脆加上香菇的回味。一口气吃上三四个饼
一周以上宝宝辅食：鸡丝青菜面
一碗鸡汤，加点鸡肉青菜做来的一碗汤面。在寒冷的冬天吃上简直太幸福了。
用料：
1包宝宝面
20克鸡丝
适量鸡汤
做法：
准备食材，我准备的鸡汤是沫沫平时吃面的汤碗大半碗。
鸡汤倒入锅中煮沸下面
小火加入青菜碎
加入鸡丝
放适量的盐煮2分钟
盖上锅盖焖1分钟
倒入碗中，开吃吧。
倒入碗中，开吃吧。
无油无糖低卡低脂高蛋白的燕麦藜麦紫薯司康
懒人快手的营养美味早餐，做下午茶点也是不错的选择呢
用料：
50g燕麦片
0.5个紫薯
100克牛奶
适量黑芝麻
100g全麦面粉
2克泡打粉
1个鸡蛋
1克盐
做法：
将面粉，泡打粉，混合均匀，牛奶与蛋液混合，倒入面粉中，拌成团。用保鲜膜包好，放入冰箱，冷藏松弛30min以上（我是前一天晚上备好，放冰箱冷藏的。（我是有多懒🤭）
第二天早上拿出来，准备进烤箱前撒了点黑芝麻。
取出面团，擀成1.5厘米厚的片，揉成饼里面加入紫薯泥，放入烤箱，上下火180度，20min。
叮，OK啦，切开来，看看分层如何。（我骄傲）
奶香浓郁，酥软香甜。开启活力满满的一天。
绿豆糕
炎热的夏天怎能少了冰凉细腻的绿豆糕呢！
用料：
110克麦芽糖
454克脱皮绿豆
140克白砂糖
140克黄油
50克奶粉
一丢丢食盐
做法：
脱皮绿豆洗净放冰箱浸泡一晚，第二拿出洗净，放纱布上锅中蒸熟（一个小时左右）
蒸熟后的绿豆用料理机打碎，依次加入奶粉，白糖，麦芽糖，食盐，搅拌均匀
不粘锅中加入黄油块，开小火，融化后加入绿豆泥，搅拌均匀，炒干水分
炒好的绿豆泥分成50克一份的剂子，模具刷油，按出图案。
此方能做22个左右，做好的绿豆糕放入冰箱冷藏食用。（尽快食用）
红烧五花肉京式
用料：
500克五花肉
2勺生抽
0.5勺老抽
1大勺料酒
4段葱
5瓣蒜
1个大料
1片香叶
2小块桂皮
做法：
洗净
锅烧热，依次下葱 蒜爆香，调小火后放冰糖融化，下肉块，炒至变色，依次放料酒 生抽 老抽 盐少量，继续小火炖煮5分钟，下大料 桂皮 香叶，兑少量开水，约一杯，炖煮20分钟
放小葱 从冰箱拿出来啤酒就服
鲜虾彩椒蛋盅（烤箱版）
平时工作忙碌，有减脂健身需求的上班族可以试试这款蛋盅。
用料：
36虾
3个彩椒
6个鸡蛋
适量亚麻籽
半个洋葱
适量盐
适量黑胡椒
做法：
将6个鸡蛋打散，把彩椒、洋葱切丁和鸡蛋液混合，撒少许盐、黑胡椒、亚麻籽调味。
将搅拌均匀的蛋液倒入模具，每个模具内放入3只虾仁（去黑线、去皮、去头）。
烤箱180度预热10分钟，然后放入盛满的模具烤20分钟即可出炉。
香酥菇盒
吃腻了茄盒？试一下杏鲍菇做的菇盒吧，一定不会让你失望。
用料：
2个杏鲍菇
100克面粉
1个鸡蛋
1罐啤酒
适量盐
少许（没有也可不加）小苏打
150克五花肉馅
没有可不加冻豆腐
2朵香菇
1根大葱
少许姜末
做法：
准备好材料
将香菇粒、葱姜末、盐加入肉馅中搅拌均匀。
杏鲍菇切成1.5-2公分厚的圆片后，在用刀在中间片一下，但不要切断。然后将腌制好的肉馅加到杏鲍菇中间，
面粉加啤酒和少量盐调匀成稀糊状。如果肉馅很咸面糊可不加盐。如果有小苏打也可以加一点。
用筷子夹住一个菇盒在面糊里滚一下
大火将油烧热后炸制金黄色
萝卜炖牛腩
用料：
牛腩
白萝卜
压牛肉用桂皮、香叶、八角
盐、冰糖、生抽、蚝油、干辣椒、蒜瓣
做法：
将牛肉与香叶、八角、桂皮一同放入高压锅压烂，水位没过牛肉即可
将干辣椒与蒜瓣小火爆香，放入压好的牛肉翻炒，接着放入白萝卜爆炒
放入冰糖、生抽、蚝油爆炒
加入没过锅内牛肉的水位，看味道加入适量盐巴，盖上盖子焖15分钟，直至萝卜熟了
开盖稍微收汁！起锅！
水果糯米圆子藕粉甜羹
用料：
适量糯米团
适量各色水果
15克藕粉
适量糖
600毫升水
3勺凉白开
做法：
之前做好的糯米团，手搓小圆子，现吃现做哦～
把各色水果切成小粒备用。
锅内放水，水沸后加入糯米圆子，圆子浮起即可。因为我做的份量很少，小圆子两分钟左右就煮好了～（不需要盖锅盖）
根据个人口味加入适量糖，我只加了5克白糖。如果用冰糖的话可以提前化好，否则全程加热时间比较短，大块冰糖不易完全化开。用蜂蜜、糖桂花等可以最后放。
用凉白开先将藕粉调开，再倒入煮好圆子的热水中，迅速搅拌均匀。
将水果粒倒入锅中，搅拌均匀～
好啦(・ω・)ノ
老式拌饭
真的非常好吃😋……
因为这个食谱已经写了很久了，所以在这些年里我试过很多鸡蛋版本💞
水波蛋～比较嫩
煎蛋～煎一面的口感是最好的
韩式腌鸡蛋~味道重点的鸡蛋还是可以的
希望大家喜欢
用料：
一碗米饭
三个鸡蛋
三勺酱油
一个红小米辣
一个绿小米辣
半头大蒜
适量鸡粉
少许糖
适量油
少许白芝麻
做法：
焖一锅香香的米饭，这个时候弄鸡蛋……
三颗蛋是标配哦！锅里烧开热水转小火🔥，磕入鸡蛋，然后鸡蛋表面变白在轻轻的搅动！大概半熟后捞出！一定不要全熟那样不怎么好吃❤
接下来准备酱汁，正常应该不放红色小米辣但是我感觉好看辣度也更棒就放了……如果不喜欢可以选择辣椒油嘻嘻
辣椒切碎 大蒜切碎，放入小碗在里面放三勺海鲜酱油 适量鸡精 少量盐 少许糖搅拌一下。
锅里放少油，七成热后稍微等一下然后把油倒入刚才调好的酱汁在搅拌均匀就好了
去电饭煲盛一碗米饭，放上鸡蛋，倒上酱汁适量就可以多了会咸！撒上白芝麻就可以开始吃了 😇
羊肉汤
用料：
羊排肉
勺料酒
葱姜
花椒 八角 
香菜
干橙皮
白萝卜
做法：
羊肉清水泡1-2h去膻，换一次水。这步也可以省略。
滚水加一点料酒，大火下入羊肉焯水3分钟，捞出用热水冲干净，把羊肉切小块，羊骨分开。
滚水加材料：羊肉羊骨，花椒八角姜切片。锅里住满水，烧开后捞浮沫，小火继续煮1-1.5小时（分部位），加盐，此时可以下入白萝卜（蔬菜、粉丝）。再煮15分钟可以出锅。
捞出香料，加香菜碎，葱花，白胡椒粉，醋
烧烤羊肉串炒饭
和男朋友饱餐一顿烧烤 剩了四个羊肉串还有一个烤茄子 转天中午用这些做了午饭~
用料：
随意烧烤剩下的羊肉串
一个烤茄子(不要皮)
2个青椒
一个土豆
半个洋葱
一丢丢油
少许酱油
吃多少弄多少米饭
做法：
昨天吃剩的羊肉串，打包后都是羊肉块 
土豆切成丁，放入米饭中一起蒸熟(嫌麻烦可以不加)。青椒和洋葱切成丁备用。
放少许油，把羊肉块和茄子壤倒入锅中，中火翻炒，再放入洋葱翻炒片刻。
放入米饭，把米饭和其他肉翻炒至搅拌均匀，放入酱油。最后快出锅时把青椒放进去，再翻炒几下 ，出锅！
配一瓶可乐 爽歪歪！
韭菜豆干米粑
都昌特色
用料：
块豆干
克韭菜
勺鸡精
克盐
小米椒
干辣椒粉
油
做法：
用粘米粉(也叫晚米粉)，加开水(一点点加)，用筷子搅拌均匀成絮状，就可以下手慢慢揉均匀了。揉好后用湿润点的毛巾，保鲜膜都可以，不要让它干掉就可以！(备用)
豆干，韭菜切细，备好！豆干这次买了小的，大家可以买稍微大点，肉厚的，更有味！这次疫情，没办法，能买到就不错😂
这样都准备好，等下就可以拌料了
看，老香了，里面我加了油(金龙鱼的)，有猪油更香。盐、鸡精、辣椒粉、十三香、香油、一点耗油、白胡椒粉。按自己喜好来
包粑的时候要准备点生粉，防止沾手的！比较好包
包好了，就开水上气后开始蒸，大概8－10分钟即可，很简单美味的。多余的，用保鲜袋装好，冻起来就可以，每天吃多少，拿多少😊
大家动手吧！期待你们的成品
超市蒸扇贝
用料：
6只扇贝
适量料酒
1点点耗油
做法：
超市买的，拿出来化冻
化冻好，拿出来，滴上耗油
放蒸炉里蒸8-10min
出锅后滴上生抽
炸鸡翅尖
用料：
500g鸡翅
5g盐
葱姜
1勺料酒
10粒左右花椒
25克面粉
15克淀粉
椒盐
白胡椒
孜然粉
做法：
鸡翅尖洗净，沥干水分。加盐、鸡精、花椒、料酒、葱姜腌10分钟左右
捡出花椒和葱姜。将面粉与淀粉混合搅拌均匀，分两次倒入鸡翅尖里，要让每个翅尖都裹上面粉混合物（第一次倒进去后稍等一会，翅尖表面的面粉吸了水会变湿，然后再倒第二次）
下油锅小火慢炸，油锅会冒出很多绵密的小泡泡，正常的，表面变微黄捞出
然后开大火复炸到金黄色，捞出撒上椒盐、白胡椒和孜然粉
清蒸丝瓜虾仁
颜色青红搭配，清新可人，丝瓜和鲜虾清蒸各自带出最原始的鲜甜，做法简单，味道追求的就是家常菜的舒服劲。
用料：
200g活虾
半根左右丝瓜
适量葱蒜
做法：
丝瓜去皮，横向切成小段，铺于碟子中。
鲜虾洗净、剥去外壳、虾头，蒜瓣切蓉，适量铺在丝瓜段上。
将植物油、酱油、盐适量调匀，浇在虾仁上。最后可以加上点葱段装饰。
隔水蒸5~6分钟即可
feta cheese菠菜面包布丁 咸口布丁
每次吃的面包布丁都是甜口的，我们家那位说为什么早餐都是甜味的，今天弄个咸味
用料：
四片切片面包
三个鸡蛋
适量牛奶
四大根菠菜
适量盐
适量黑胡椒
适量feta cheese
适量basil
做法：
烤碗抹黄油，面包片切块铺入烤碗
菠菜洗干净切段汆烫，滤干净水，加黑胡椒拌一下，放入烤碗

三个鸡蛋打散加入牛奶，加入盐basil和一点点feta cheese 拌匀，倒入面包里
烤箱180度 20分钟
出来撒上更多的feta cheese
百香果的保存方式
超爱百香果❤️
每次看到百香果情不自禁就会买下一箱，后来才发现其实自己根本吃不掉🙈
但是这么可爱的百香果我怎么会舍得浪费呢
想个办法保存起来，每天都能吃到啦～
超级方便的保存方法，可以放个半年没问题
此方法也适用于柠檬等……
用料：
适量百香果
做法：
挖出百香果，丢到随便什么模具里
一般我用软模，好脱，做出来就是这样的
有一次性冰袋就更好了，随用随取
柠檬什么的也很方便
只要随便挑选一些喜欢的模具装进去就好了
什么巧克力磨具啊，小碗啊，蛋挞碗啊，都可以，随意！
用冰格也可以
实在没有磨具直接放在小碗里也可以
放进冰箱冷冻室一个晚上就OK了，记得包上保鲜膜防止串味，我的冰箱太乱了就不拍图了🙈
冻好以后就放保鲜袋塞冷冻室就ok
要吃的时候直接拿出来泡水就可以了
空气炸锅版烤薯角
家里的山本空气炸锅不能让它闲着，烤薯角真的超级超级简单~
用料：
4-6个小土豆
5-10克食用油
2克盐
适量黑胡椒
适量番茄酱
做法：
土豆最好小点，洗净切块(可以不用去皮的)，沥干盘子里水份的。
放入保鲜袋，撒入盐、食用油，摇晃几次(其实我写的量是大致的，请根据土豆多少来调整)。
空气炸锅180℃预热5分钟，直接倒入，先180℃烤5分钟，拿出来颠几下，再加10分钟(我顺便再加了几块上校鸡块)。
出锅后再撒上些许胡椒粉或者别的调料，就完成啦！
尖椒茄子
徐小可爱的后厨
用料：
1个茄子
1个尖椒
生抽
盐
做法：
准备食材
切块、切条🙃
起油，放洋葱、茄子🍆
炒的软些后，放尖椒、盐😋
加点热水，炒一会，焖熟，茄子软烂的才好吃😜
可以享用了，没想到这么好吃😍这次尖椒很辣，很入味😝
好吃到舔碗的天津麻酱面，家人都抢着吃。（董姐美食）
大家好，我是教给大家吃出健康的董姐。俗话说：吃了夏至面，一天短一线。今天夏至，天津人都喜欢吃麻酱面，今天我就来教大家做好吃的麻酱面。
用料：
面料
250克高筋面粉
2克盐
适量凉水
菜码
适量胡萝卜、长豆角
适量黄瓜、蒜
酱料
2小勺麻酱
4小勺醋
4小勺炸好的花椒油生抽
做法：
首先来和面：高筋面粉250克，加2克盐，用适量的凉水和面，和的应该硬一点，和好后，醒发一会儿。胡萝卜切丝，长豆角切段，都用水焯熟。
麻酱的调法：2小勺麻酱，加入4小勺醋调开，再加入4小勺提前炸好的花椒油生抽，继续调匀。不加水不放盐，味道就是与众不同，建议大家也尝试一下。
面醒好后来擀面条，无需太薄厚点儿切宽条，筋道有嚼头，水开煮好面条，捞出过凉。
碗中放入面条、胡萝卜丝、豆角段、醋溜茄丝，调好的麻酱，再来一根黄瓜，家人都抢着吃，凉爽的麻酱面真是好吃到舔碗，大家今天一定要吃面哦。
麻辣土豆泥
用料：
2个土豆 
1小把鱼腥草
1个腌制红萝卜
4根小葱
1根火腿肠
2根芹菜
1小包辣椒面
少量十三香、味精
做法：
家里没有腌制红萝卜 就用腌制的大蒜和藠头代替的 为了口感不腻

将配菜切细备用 
土豆洗干净 直接放锅里用水煮 
大概需要半个小时
然后用冷水泡一会儿 将土豆皮撕了
放大碗里 将它捣成土豆泥

锅里倒少量的油
再倒入土豆泥和所有配菜
小火翻炒两分钟即可
尝下味道 可以再放点盐 味精 十三香
董太的私房菜--香油鸡蛋羹
美味早餐。
用料：
1个鸡蛋
适量香油
适量盐
适量凉白开
做法：
将鸡蛋打入碗中，加入少量凉白开，然后加入香油、盐，搅拌，用勺子去处泡沫，然后蒸10分钟即可。
有弹性的肠粉
用料：
100克粘米粉
50克玉米淀粉   
30克木薯粉（关键！）
500克水
2个鸡蛋
50克瘦肉
10只虾仁
5根葱不爱吃可以不放
2个蒜头
做法：
第一步，把粉类和水混均匀
第二步，肉剁成肉沫，葱花，虾仁切小，蒜切成沫
第三步，调酱料，放油，蒜蓉葱白炒香，放酱油，一点点水（防止太咸），
第四步，平底盘子，刷油，放米浆，鸡蛋液（你想当啥都可以），放进滚水锅，蒸3分钟（我的材料比较小，3分钟有多，适当调整）

用刮刀刮下来，淋上酱汁，开吃
开始吃吧
清蒸三文鱼头
三文鱼富含不饱和脂肪酸，对身体的好处不用多说，三文鱼头应该也含有同样的营养。清蒸的方式非常简单，同时又能在很大程度上保留食材的新鲜和营养。今天介绍的这道清蒸三文鱼头能很好地满足现代人营养、便捷的饮食诉求。
用料：
1只三文鱼头
4根葱
4块姜
适量胡椒粉
4钱料酒
少许食用油
适量盐
适量味精
做法：
清洗鱼头：此步最为关键。把鱼鳞（未刮干净的）搞干净，将鱼鳃取出扔掉。
腌制入味：将鱼头一切二（不要切分开），加料酒、葱、姜、少许盐腌制40分钟入味。
上锅清蒸：将锅放水烧开后，将鱼头放入碟中入锅清蒸，淋上食用油和胡椒粉。如有人喜欢蒸鱼豉油，可以淋上点，还可以放上点红辣椒丝（别太辣，主要为配色）。
起锅上桌：清蒸15分钟后起锅上桌，此时也可再撒上些葱末，增添香味和色彩。
营养丰富、简单易学的清蒸三文鱼头出国啦，赶紧动手试试吧！
豇豆焖面蒸面炒面
豇豆上市的时候我会做焖面啊老家的老式做法，小时候奶奶辈给做的不是老妈现在做的炒面
用料：
酌量湿面条
酌量肉
酌量豇豆
酌量辣椒花椒蒜生姜
做法：
1.去买湿面不是挂面也不是超市湿面那种是社区市场那种最薄的湿面条，当然你家有压面机最好啊
2.回家用蒸器把面蒸熟晾出来
3.油锅热后下蒜花椒生姜辣椒下肉豇豆熟后淋酌量老抽
4.翻炒均匀后放蒸好的面盖好锅盖微闷下盐起锅开吃
婴儿饼干鸡蛋酥饼（中岛老师）
10块直径六厘米的圆形饼干
给婴儿吃，菜籽油换成了核桃油，豆浆换成了给娃冲的奶，我做了n多块，可以不加香草籽～
用料：
100g低筋粉
30g黄蔗糖
1个蛋黄
2大勺菜籽油
1大勺豆浆
1/4gen香草荚
做法：
将除低筋面粉以外的原料全部放入搅拌盆中，用打蛋器拌匀。筛入低筋面粉，用橡胶刮刀轻快的切拌。
几乎看不到干粉后整理成团，取出放在操作台上。用刮板把面团切成两份，重叠，用手轻轻按压。调转90度，重复上面的动作2～3次，使面团变的均匀光滑。
把面团擀成4毫米厚的面片，用模具压成圆形，摆在烤盘上，留出适当间距。烤箱预热170度，烘烤22分钟。出炉后放在烤盘上冷却。
红糖西多士
只是为了更健康的吃早餐。没有烤箱，也没有时间弄很复杂的蛋糕面包，还为了减肥，不能吃很多芝士和奶油，黄油。减肥的人伤不起
用料：
 一片吐司
10G红糖
1个蛋黄
50ML牛奶
做法：
吐司去边对切，一块上面抹上红糖两片按一下
把蛋黄、牛奶拌匀，把吐司四周都抹上蛋黄牛奶，我碗大，直接把吐司浸泡了一下（只能一下下，不然吐司要泡烂的）
平底锅热少许油
油热后，放入吐司小火慢煎至两面金黄然后可以把吐司竖起来，把边也煎一下
开吃
蓝天白云
用料：
150g蓝色果冻
50ml淡奶油
做法：
将果冻用勺子一层层挖出 留空隙给奶油 用圆形喷嘴将打发好的奶油涂在杯子壁上 画出云朵的样子 再加上果冻
每一面都可以涂上奶油 逐层增加 
就这么简单 又漂亮
糖渍橙皮（小美版）
用料：
100g橙皮
80-100g冰糖
做法：
1.橙皮去掉白色部分，尽量去干净，然后切丁。
2.橙皮丁放入网篮，加水没过橙皮丁，10min/50°/速5清洗，换水再10min/65°/速5清洗，再换水10min/98°/速5清洗。（洗去苦味和橙皮上残留的蜡）
3.橙皮放入主锅，加入没过橙皮的水和冰糖，去掉量杯盖，设置20min/大V/反转速1收干水份即可。（时间自己调整，水干了就行）
小展的下午茶│墨西哥鸡肉披萨馅饼
参考份量：8个
烘烤时间参考：10分钟
用料：
110克鸡胸肉
适量料酒
10克展艺玉米淀粉
40克洋葱
40克青菜椒
100克胡萝卜
适量色拉油
40克番茄酱
40克辣椒酱
2克鸡精
适量展艺黑胡椒粉
150克马苏里拉芝士
4张面饼
做法：
先将鸡胸肉洗干净切成小丁
然后放入大碗里，倒入料酒，淀粉搅匀腌制一会
接着将青椒，洋葱和胡萝卜切成小丁备用
炒锅里加入少许油加热后，倒入鸡胸肉丁煸炒
炒到肉变色后加入洋葱，胡萝卜青椒丁一起煸炒
炒出香味后加入番茄酱和辣椒酱一起炒匀
然后加入鸡精和胡椒碎调味关火
将解冻回软的面饼对半切开
面饼上先撒些马苏里拉芝士
将炒好的馅料放在马苏上
馅料上再撒一层马苏里拉芝士
然后将面包两端对折起来
对折口朝下放在不粘烤盘上
烤箱上下火200度，烤10分钟样子出炉即可
～(￣▽￣～)
奶白鲫鱼汤
用料：
1条鲫鱼
5-6片姜片
3段葱段
适量盐
适量料酒
适量胡椒粉
适量八角
2片香叶
做法：
鱼清理干净，用厨房用纸把双面多余水分吸干。准备大葱切段、生姜切片、八角、香叶
准备两个锅：一个汤锅、一个煎锅。汤锅烧水的同时，我们就开始准备煎鱼🐟了！
煎锅放油，两个姜片，油热后中火放鱼，微煎后放入香叶、八角、料酒、去腥提味，直至双面金黄色关火。

把煎好的鱼🐟夹进汤锅的沸水中。汤锅内加入葱段、姜片 ，大火3-5分钟后，汤就会变成奶白色🥛！美翻！
关到中小火40-60分钟即可。
出锅时，根据个人口味放入适量盐。（如果喜欢可以当一点胡椒粉，也比较暖身子。）
冰粉椰子冻
之前家里买了一些四川的冰粉，看了下配料就是魔芋之类的粉末状，一小袋可以配五六斤的水做成冰粉，前天看着家里的椰青，觉得冰粉可以替代吉利丁做成椰子冻，试了下果然可行。这是两个用了海南的椰子，呼伦贝尔的奶粉，四川的冰粉，浙江的蜂蜜的五湖四海椰子冻😊。
用料：
适量奶粉
适量蜂蜜
三分之一袋凉粉
两个椰青
做法：
椰子砸开开盖，倒出椰子水
倒出椰子水的加入奶粉搅拌均匀（为防止奶粉结块，所以在加热之前放入奶粉），加热烧开倒入蜂蜜搅拌均匀，再倒入冰粉搅拌均匀，趁热倒回椰子里，放凉略凝固后保鲜膜包好，放回冰箱冷藏。
私房烤排骨酸菜
用料：
500克排骨
500克酸菜
2片姜
2个八角
2段葱
1块桂皮              
10粒花椒
1勺蚝油          
2勺生抽
少许盐
1勺糖
50克烧烤酱
4只干辣椒
少许芝麻
少许孜然
少许食用油
少许鸡精
做法：
1.鲜排骨冷水下锅焯水，取出备用。
2.另起锅烧水，放入花椒，八角，桂皮，姜片煮至水开下入焯好的排骨，煮至30分钟。
3.超市买的袋装酸菜，温水冲洗3遍，沥干水分。4.炒锅放底油爆香干辣椒和花椒，放入酸菜炒至断生，放入铺好的锡纸中。
5.用一大碗准备酱汁：蚝油，食用油,生抽，鸡精，糖，芝麻

6.把煮好的排骨蘸上酱汁码放在酸菜上，最后加入煮排骨的汤汁，锡纸封口。
烤箱预热5分钟，210度烤制20分钟
诱人可口的酸菜烤排骨出锅😋
茄红炖牛尾
对，我家的菜就是为了配饭！酒香馥郁，汁浓味厚，巴在骨头上的肉已经酥烂，筋头也一抿就化了，啃完肉，汤汁再拌个饭，美。
用料：
500克牛尾
1个西红柿
半个洋葱
半胡萝卜
150ml红酒
1片香叶
各一小块桂皮陈皮
一把干百里香碎
5克盐
5克糖
做法：
牛尾泡清水一小时，，再冷水下锅煮开去血水，洗净后备用
番茄切块，洋葱切大块，萝卜切滚刀块
备好所有食材
锅烧热，倒橄榄油，加洋葱炒香，再加入番茄块炒出红汁，再把牛尾巴放入一起炒到牛尾变色
倒入红酒，把百里香碎装入小袋子
把百里香放入后，再加开水没过牛尾，大火烧开后小火慢炖2个半小时，筷子可轻易扎入，就可以加盐和糖调味，再煮半个小时即可
酒香馥郁，汁浓味厚，巴在骨头上的肉已经酥烂，筋头也一抿就化了，啃完肉，汤汁再拌个饭，美。
阿壮黑椒蜜汁猪肉干（简单快捷好味）
一直不敢解锁猪肉干，是因为小烤箱太破了🙈😂别人30分钟的事儿，我可能得用1小时😅😂

今天按耐不住，捣腾了一下，把可以用的调味料都往里一倒，挺简单的，澳门巨记的味儿就出来了😅

佛系吃货，烤的时间佛系，调味料佛系，反正每次都有不同的味道，挺好😬🙈
用料：
500克猪肉（用的肉头，肉滑肥瘦均匀）
1匙蜂蜜
随量黑胡椒
一匙白糖
随量酱油
两盖料酒
半匙生粉
随量芝麻油
随量老抽生抽
随量柠香椒盐
随量蚝油
随量玫瑰盐
蜜糖准备多小半碗，烤的时候要正反面刷肉干
适量五香粉
做法：
500克肉头，有肥有瘦有点筋，肉滑有嚼劲。

剁碎，追求口感的可以不要剁太碎。
把以上材料全部捞进去，顺方向不断搅拌均匀，然后用手不断拍打肉团。

（顺方向搅拌和拍打肉会起胶，口感会很好。蒸肉饼或者做肉丸子也是这样。大概搅拌了10分钟，拍打了10分钟，）
烤盘垫一张烘培纸，把肉饼擀薄，注意四边不要太薄，特容易焦
（或者用勺压平，长方形，正方形，圆形，厚薄随自己喜欢。）

我分别做了长方形和圆形，圆形特意做的比较厚，吃肉兽必选🙈
烤箱160℃预热10分钟
（我喜欢低火慢烤不容易焦）

1、烤10分钟，拿出来把多余的肉汁倒掉，然后反面再续烤10分钟
2、拿出来刷一层蜜糖接着烤15分钟
3、拿出来刷第二层蜜糖烤10分钟
4、拿出来反面刷一层蜜糖烤10分钟
5、再拿出来刷第二层蜜糖10分钟

（其实烤多久和刷多少蜜糖因人而异，喜欢甜的可以多刷几层，时间长短也是看烤箱，我的小破箱烤的时间是比较长。所以时间可以自己抓，不用看我的。烤到自己喜欢的干度就行。我这口感是外脆内软的，我很喜欢😬）

完美啊！调味料也是很佛系，有啥加啥🙈😬
厚圆果然 很 正 啊！！！
懒蛋蛋港式蛋挞
配方及步骤图来自YouTube，作者TowBites.
不用开酥也能制做好吃的蛋挞～
使用巧克力简单装饰出萌萌的懒蛋蛋～
参考份量：6个
用料：
挞皮
55g无盐黄油
25g糖粉
100g低筋面粉
1个蛋黄
挞液
1个鸡蛋（55g）
30g花奶
40g砂糖
75g热水
适量巧克力
做法：
黄油切成小块，室温下软化至能轻松戳出坑。用打蛋器打发至顺滑。
加入糖粉，继续打发。
打发至体积变大，颜色变白，加入蛋黄，搅拌均匀。
筛入低筋面粉。
用切拌的手法混合成团。包入保鲜膜入冰箱冷藏。
从冰箱取出后分成等量的6份。
搓圆后放入模具中。
用手将面团均匀的摊在模具上，形成一层挞皮。
制作挞液：砂糖在热水中搅拌使其融化。
在一只碗中加入花奶和蛋液搅拌均匀。
将已冷却的糖水倒入碗中。搅拌均匀。
将蛋挞液过筛。
倒入铺好挞皮的模具中。
送入预热至200℃的烤箱中烘烤11分钟。
当蛋挞边缘开始变成金黄色，调低至180℃，继续烘烤8分钟至挞液都熟透。
取出后晾凉，用融化的巧克力画上懒蛋蛋表情。
不用秤的电饭煲蛋糕（不会失败的蛋糕）
简单易做，零失败
准备两个盆子，一定要擦干水分❗️❗️❗
一个一次性杯子（不用秤）️👍🏻👍🏻👍🏻
蛋清部分不要混到蛋黄❗️❗️❗️
用料：
3个（蛋清蛋黄分离）鸡蛋
1/2杯（蛋黄）牛奶
1杯（蛋黄）低筋面粉
1/2杯（蛋黄）油
1/3杯（蛋黄）白糖
1/2杯（分3次加入蛋清）（蛋清）白糖
随意几滴（家里没有，有时候没加）（蛋清）白醋或柠檬
1个一次性杯子
少许（手捏一点点就可以了）盐
做法：
先把蛋黄所需材料搅匀至无颗粒感，备用
加入盐打几下蛋清，起一点点泡时，放第一次糖，打到泡泡多了，放第二次糖，继续打到全是泡泡，如图，加最后一次糖（可以从抖音上学，用一个矿泉水剪开，真的比较好打发）
加完最后一次糖的打多几下的样子
继续打发成这样就差不多了，我比较懒，没有打到很挺，就这个状态再打多两分钟我就停手了。❗️❗️此时电饭煲可以调保温键预热❗️❗️
把1/3打发好的蛋清加入蛋黄中，搅拌均匀，再加入剩下的2/3，搅拌均匀
电饭煲拿出内壁抹油，从高处快速倒入蛋糕
调至蛋糕档
时间到，搞定出锅
搞定，出盘。我有时比较随意，一倒出来就裂了，不要介意😬
香甜，松软，刚刚好
步骤11-17是我用2倍配方做出来的大小
-这一次多事，拿了湿毛巾捂住散热口，闷焦了🤷🏻‍♀️🤷🏻‍♀️🤷🏻‍♀️有蛋糕档的，其实应该就可以不用捂了
-但还是不影响，一样很好吃👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
-🤗🤗🤗🤗
-
-
-😘😘😘
红酒牛排
用料：
5片牛小排
1个洋葱
1/2根胡萝卜
150克甜豆
1大匙红葡萄酒
1大匙酱油
1/2大匙小苏打
1/2杯清水
2杯红葡萄酒
1大匙糖
1大匙酱油
1大匙蚝油
少许盐
做法：
牛排洗净切，倒入调味料（1）拌匀，腌20分钟
平底锅烧热，先入一大匙奶油和2大匙色拉油，再放入牛小排，两面略煎，微黄时盛出
洋葱切丝以余油炒香，将牛小排回锅，倒入调味料（2）（盐除外）烧开，改小火烧入味
胡萝卜去皮，切成象眼形，甜豆撕去老筋
将胡萝卜及甜豆分别焯水，再入油锅稍炒，加盐调味，盛出后排入盘中
待作法3的汤汁稍干时，先捡出洋葱片，再将牛排盛入盘内，淋上汤汁即成
土豆丝韭菜鸡蛋汤
这道菜非常快手，简单美味！时间不多的时候，不错的选择。
用料：
适量韭菜
适量土豆
2个鸡蛋
适量盐
两三滴味极鲜
适量葱
做法：
土豆去皮切丝，韭菜切段，鸡蛋打散。韭菜放土豆丝一半的量就可以，如果喜欢吃韭菜，可以稍微多放一点。
葱爆锅，下土豆丝翻炒，滴两三滴味极鲜，土豆丝炒软，加入适量水，大火煮开。
煮开以后，加入适量盐，土豆丝熟以后，浇入打散的鸡蛋，随后马上放入韭菜，韭菜一变色就可以出锅了！为了味道鲜美可以关火以后加一点鸡精。
玉米汁
炎炎夏日，孩子总是想喝点饮料啥的，不想让宝贝喝含有添加剂、防腐剂、色素的饮料，那就自己动手制作吧！
用料：
1根甜玉米
250克牛奶
250克或多点清水
适量冰糖
做法：
一根儿甜玉米，一定是甜的不是粘的，甜的口感好。半斤牛奶，水的量要和牛奶相等或者比它高点，冰糖适量。这四种材料一起放到豆浆机里，选择干豆湿豆挡位就可以啦！做好的玉米汁儿一定要过渣，过出来的渣子，不要扔，可以加点鸡蛋面粉做成饼。夏天不想喝热的可以放凉后再放冰箱里冰上，那真是透心的甜啊！
喝的时候用透明的玻璃杯，颜色美美滴！
胡萝卜玉米排骨汤
用料：
两条排骨
一根玉米
半根胡萝卜
几片姜
一小段儿大葱
适量盐
一点点儿料酒
一小勺儿醋
做法：
第一步：排骨、姜片、料酒冷水下锅煮至沸腾，然后捞出冷水清洗干净备用。
第二步：排骨、玉米、葱段、料酒、一点点儿醋冷水下锅，大火煮开后调至小火炖一个半小时。
第三步：放入胡萝卜再炖半个小时，加盐，出锅。
花样鸡脯肉之奥尔良香辣烤鸡扒
用料：
2块鸡胸肉
1根葱
6瓣蒜
1勺蜂蜜
1勺蚝油
2克辣椒面
适量食用油
10克马铃薯淀粉
做法：
鸡胸肉解冻后切薄片
加入调味料、淀粉抓匀
盖上保鲜膜冰箱冷藏过夜
均匀地铺在烤盘上
刷少许食用油
烤箱预热后，180℃ 约12分钟
中间取出来，表面刷少许蜂蜜
烤好的鸡肉，蜂蜜的香甜中带着微辣，还有隐约的蒜香～是极好吃的哦！(=^^=)
搭配吐司或汉堡面包更赞哦(´-ω-`)
红烩番茄蔬菜汤
用料：
1~2个西红柿
1个土豆
1个洋葱
适量紫菜
适量番茄沙司
少许海鲜酱油
少许糖
适量黑胡椒粉
1个鸡蛋
1~2根香葱
做法：
西红柿，洋葱，切好备用
把土豆切成块，放入水中，去除多余淀粉
少量紫菜，番茄沙司会让番茄味道更浓郁
少量香葱炝锅，放入大料，番茄，进行翻炒，炒出汁后
放入土豆，少许糖，酱油，黑胡椒粉，继续翻炒
翻炒后，倒入水
放入紫菜，洋葱块，番茄沙司，少许盐
最后拢入鸡蛋
放入香葱，出锅，红烩蔬菜汤就做好了~
挂面饼
用料：
煮出来正好一小碗挂面
2个鸡蛋
3两肉馅
适量老干妈或许拌饭酱
一勺油
做法：
先把面条煮至七成熟
把肉馅放进炒锅，加酱油和花椒面炒熟盛出来。
面条捞出过水沥干，把炒好的肉馅放进去然后放一勺色拉油，家里有老干妈或者拌饭酱之类的放两勺，搅拌均匀。
打两个鸡蛋放点花椒面搅拌均匀浇在面条上，拿筷子在里面翻翻，让每根面条都粘到蛋液。
倒一勺油热锅，把拌好的面条均匀的铺在平底锅上，注意不要铺太厚，不然不脆，最好在一个小拇指指节的厚度正好。剩下的这个时间自己掌握，在饼定型之后拿铲子把饼翻面，继续烙另一面。等两面都金黄煎脆了之后就可以关火盛盘了。
薯片鸡翅（烤箱版）
用料：
10个鸡翅
适量盐
适量黑胡椒
适量薯片
适量面粉
2-3个鸡蛋
一个大蒜
做法：
鸡翅解冻，大蒜压成泥
鸡翅解冻后，前后划上两刀，抹上盐，黑胡椒，蒜泥。放到冷藏腌制一晚上。
烤箱预热180度。
在面粉里滚一圈，在滚到蛋液里，继续滚到敲碎的薯片里（任何喜欢的薯片都可以）放在烤架上，摆好。
烤箱下面放个接渣盘。
烤20分钟即可。
三文鱼头汤
我特别喜欢喝这个汤。可以配饭。都不用再要别的菜啦。这个绝对是一个大菜。而且做起来特别简单
用料：
一只三文鱼头
5片姜
适量葱
适量盐
适量芹菜
一些糖
适量胡椒粉
做法：
水开了以后把生姜放进去。再放入三文鱼头。大火煮10分钟。
放进锅里啦
起锅前加入芹菜葱。盐巴，味精，还有少许糖。少许胡椒粉。
做好啦。我可喜欢这个汤了
辣白菜木耳炒肉
用料：
一袋辣白菜
100g肉
适量葱姜
适量花椒大料
做法：
先把辣白菜切丝。
油大约5成热，把花椒大料放进，煸出香味。
把葱姜放进，继续煸，如果油熱，就关一下火。
煸出香味后，把肉丝放进。
肉丝变色后，把辣白菜放进去。
稍微放点水，木耳也放进去，炖一下，就可以出锅了。
家常炖牛肉（无油）
超简单的炖牛肉，无盐无油，妈妈的做法
用料：
1000克牛肉，带点肥
2个西红柿
3大勺生抽
1勺老抽
少量料酒
适量生姜
适量，没有可不放大料，干辣椒，香叶
做法：
牛肉泡凉水   切4cm见方块 大一点好吃 
放入砂锅内，加一点料酒，生姜。加入冷水和生抽，比例1：1，没过牛肉一点，再加入一大勺老抽，煮15分钟，撇去血沫。
西红柿热水烫一下，去皮，切成小块，越小越好
西红柿放入砂锅中，加入原来水量一半的热水，辣椒八角香叶入锅，开大火煮沸，后面关小火炖煮一小时即可
蒸面包
不用揉出膜也能拉丝的懒人面包
用料：
400克面粉
4克酵母
2个鸡蛋
30克玉米油
240克牛奶
50克白糖
适量葡萄干
适量芝麻
做法：
面粉加入两颗鸡蛋，白糖。
温牛奶加入酵母中搅拌融化，倒入面粉里。
再加入牛奶。
搅拌成干一点的面糊。
搅拌光滑再加入玉米油。
继续顺着一个方向搅拌均匀，搅拌至面团光滑，盆也比较干净为止。
盖上保鲜膜发酵，我是头天晚上和面第二天早上做的，这是发好的面团，蜂窝很大。
手和面板上抹少许油防粘，将醒发好的面团揉搓排气。
切成小块。
通过长时间发酵不用费力揉搓已经有薄薄一层膜了。
把面团轻轻团圆擀薄擀长，放一点葡萄干。
从一头一边提拉一边卷起。
取一个盆表面刷油撒一层芝麻，放进去面包胚。
全部做好摆在盆里，刷上鸡蛋液。二次醒发至一倍大。
盖上耐高温保鲜膜大火蒸四十分钟，焖三分钟出锅。
刚刚出锅的效果。
面包明显发酵的很好。
柔软蓬松拉丝。
很柔软。
拉丝的效果。
猪肺汤
用料：
1套猪肺（含心、肚）
适量姜
适量盐
3-5根葱
两汤匙料酒
做法：
清洗猪肺是关键，把整套猪肺主气管对着水龙头往里灌水膨胀，轻轻拍打，倒出血水，反复几次，直到全部变白！
改刀焯水后捞出沥干
炖锅里放入清水、葱、姜烧开
水开倒入猪肺，加两勺料酒
大火烧开，去泡沫，转小火炖一个半小时！
准备上桌时加入少量盐及可
好！
黑白珍珠丸子
提到珍珠丸子大家都不会陌生，这是一道很广为流传的经典菜肴，因为外形很漂亮，所以除了自家人一起吃，还很适合在家宴请宾朋的时候做。
这道菜很完美的将粮食与肉结合在一起，一个一个的肉丸子在糯米的包裹下一点也看不出油腻的感觉。平时我们见的珍珠丸子是白色的，外面包裹的是糯米。这次我做的时候有一半用黑香米做成了“黑珍珠”，效果也不错！不过要注意的是黑米泡不容易熟，浸泡的时间最好比糯米再长两小时，或者先把黑米在水里煮成半熟后再沥干水分包裹肉丸。
用料：
200克三分肥七分瘦的猪肉馅
4个马蹄
60克糯米
60克黑香米
20克姜末
20克葱末
若干枸杞
2大勺生抽
1大勺料酒
1大勺香油
1/2勺盐半
1/2小勺白胡椒粉
1/2小勺味精
做法：
糯米淘洗干净后用清水浸泡四个小时以上,控干水分后备用。黑米浸泡四小时后煮成半熟，沥干水分再用
把买来的肉馅先用擀面杖敲打三分钟后再调味，这样让肉馅更紧实
葱姜切末放入肉馅中
在肉馅里加入生抽、料酒、香油、盐、白胡椒粉、味精进行调味，搅拌均匀
马蹄洗净后去皮，切成小丁
把马蹄丁放入肉馅中搅拌均匀
用勺子或手把肉馅弄成球，放在糯米上滚一圈，让肉球均匀的粘一层米，并用手轻轻按压表面，让糯米能牢固的粘在肉球中
将做好的珍珠丸子放入笼屉中，上面用枸杞点缀一下，大火蒸15分钟即可
〔一人食菜谱〕辣白菜土豆饼
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
一小勺面粉
一点点辣白菜
一点点洋葱
一点点盐
做法：
土豆切丝（或者使用工具更快），可以稍微粗一些，不用太细，这样在吃的过程中可以吃到土豆丝的口感
辣白菜切丝、洋葱切丝
将土豆丝辣白菜丝和洋葱丝混合搅拌均匀
加入一勺面粉（可以考虑全麦面粉），搅拌均匀（面粉更多是起黏合作用，所以不需要太多）
鸡蛋打散成鸡蛋液，加一点点盐，继续搅拌均匀
放油入锅（最好是不粘锅），加热后转小火，用汤勺将搅拌均匀的土豆泡菜面糊倒入锅中，用汤勺和筷子配合塑形成薄饼
第一面煎至不沾，即可轻松翻面，煎至两面都金黄！
出锅！！！！开吃！！！！
日式厚蛋烧
为了爱吃的厚蛋烧，专门买了一个小方煎锅～第一次在家里做，味道还不错哦！
用料：
3个鸡蛋
3克盐
20克牛奶
1根火腿肠
做法：
三个鸡蛋打散，倒入一点点酒，牛奶，撒入盐和火腿丁。搅散。
然后准备一口锅。
在锅底刷上油。
开小火，倒入一层鸡蛋液，未凝固时就卷起来。再倒一层鸡蛋液，层层卷起。
直到鸡蛋液用完，卷好装盘即可。
高配版麻辣香锅
迷这道菜很久了下定决心制作它是因为天时，两天前我在公交车上丢失了我的钱包里面有我的身份证，银行卡，信用卡，驾照，医保卡，现金若干还有老公送的口红💄下了公交车就立马打客服挂失，寻物。一小时后接到电话说没有我说的包包，我那个心情呀。。。到了晚上七八点又接到公交客服电话说找到了，开心的我跳了起来觉着捡到宝了，找回钱包之后发现里面有405元大洋。当晚就觉得去超市买买买，采购食材周六制作麻辣香锅！
用料：
250g虾
250克鱿鱼三宝
1根香肠
4片培根🥓
150克五花肉
200g金针菇
10个鹌鹑蛋
半颗娃娃菜
3张百叶
半根莴苣
半节藕
100克年糕
2根西芹
半根黄瓜🥒
半根胡萝卜🥕
3-4朵香菇
6朵木耳
100克豆芽菜
3根香菜
3个小米辣
4瓣蒜
3片姜
25-30粒花椒
1勺豆瓣酱
2勺盐
1/4包火锅底料
做法：
处理所有食材，荤素分开
脆笋和海带后来没放，食材太多啦。。。
蔬菜焯水5-8分钟，因为我的菜一不小心弄的太多了，所以准备的时间煮的时间长了点，煮好后取出控水，因为麻辣香锅是干锅的不宜太多水
接下来处理荤菜，虾🦐去黑线开背，热油炒一炒;五花肉，鱿鱼，香肠也是一样步骤
荤菜品种不多，好在量还行毕竟是两人吃
放油，小米辣，姜，蒜瓣，豆瓣酱，火锅底料，花椒热油炒出香味，倒入荤菜煸炒
把控水后的蔬菜倒入锅中，继续翻炒均匀，途中尝了下咸淡，放了两小勺盐，继续翻炒10分钟左右，撒上香菜出锅
五颜六色的，看着就香
可以撒些白芝麻点缀下
量真的很足，很足，很足，够我俩吃上一天的了，估计还吃不完
日式炖煮
日本人除了吃海鲜，另一个最常见的饮食方式就是炖煮，因为制作的时候不需要油，也不需要煎炒，这样煮出的食物无疑是非常健康而且有营养的。
用料：
白萝卜
海带结
魔芋丝卷
豆腐泡
海鲜丸
口蘑
金针菇
做法：
准备食材，我做的炖煮食材有：白萝卜、海带结、魔芋丝卷、豆腐泡、海鲜丸、口蘑、金针菇。白萝卜切成小块，口蘑切成片，其它食材洗好待用
将好炖家和水按照1：4的比例加入到准备的食材里
现在就开始“好炖”吧，一般说炖四十分钟就可以，不过也可以多炖一会，味道更好吃
酸豆角炒肉片
夏天一道开胃爽口菜~
用料：
400g豆角
200g猪肉
50g青/红辣椒
做法：
先用料酒，盐，鸡精腌好猪肉
把腌好的肉放进锅里变色后立刻盛起，放入碗里备用。
加入适量的花生油，炒泡好的豆角2分钟加入猪肉进行翻炒一分钟，加适量食盐。
八珍大闸蟹
本来是被推荐了一道八珍豆腐，然后做出来被这两只蟹夺了风头，那就对不起俺的老豆腐啦，给它起个响亮的名字八珍大闸蟹
Ps食材随便放，只要自己喜欢
用料：
10只虾
2只大闸蟹
50g花甲肉
4根蟹棒
1块老豆腐
1根芹菜
3朵香菇
随机克玉米粒
随机克豌豆或者毛豆
一点点裹蟹面粉
一小碗勾芡淀粉水
一大块生姜
一大个蒜头
就这些油盐糖生抽蚝油  
做法：
最一开始就是处理材料啦，洗洗切切剁剁，虾可以买虾仁，花甲我买的新鲜的，煮熟剥肉，大闸蟹稍微热水烫死，不然不敢解开绳子Ps没有洗好虾蟹的图，凑合看下
焯水2分钟
豆腐焯水2分钟
香菇芹菜切一切，切成自己喜欢的形状😏
豆子和玉米藏在下面了ps没买到豌豆，看网上豌豆和玉米更配，不过毛豆也不错，主要是嫰
把螃蟹皮皮上的盖揪掉，劈开，切口粘上面粉下油锅炸，油也不要太多，淹没切口就行，多炸一会
少了一步爆香姜蒜沫的步骤，爆香之后下肉类(虾，花甲，蟹肉棒）炒炒两分钟加蚝油生抽盐和糖，加料根据自己的喜好来，不固定，可以各加一勺，出锅前味道不够再补点。然后加香菇芹菜翻炒加水煮开，加入毛豆和玉米，再煮开，加豆腐翻一下，小心豆腐不要翻碎了，小火慢慢煮让豆腐入味
加淀粉水，这时候把大闸蟹放在上面，可以多加点水慢慢炖一会，把鲜味炖出来
最后出锅完毕～
生姜橘子皮红糖水
大家都知道孕妇是不能吃药的，因为药对宝宝多多少少会有些影响，我们就可以煮这个水喝，可以治轻微感冒，没感冒也可以喝，天气慢慢冷了，喝这个暖暖身子
用料：
适量橘子皮
适量生姜
适量红糖
适量水
做法：
生姜去皮拍碎就可以了，也可以切丝，怎么方便怎么来
橘子皮适量，想加点橘子也可以
最后直接把材料都丢锅里熬就可以了😏
手撕包菜（纯素版）
用料：
1个包菜
10段干辣椒
1勺生抽
3克盐
少量葱
少量米醋
做法：
包菜，洗净。一叶一叶掰开。
用手撕成小块。
葱切小段
加油放入葱花，炒出香味。
加入辣椒段
放入包菜，加酱油，盐。如果有耗油也可增鲜。翻炒大概30秒断生即可。出锅前可以淋入米醋增香还可以让包菜吃起来爽脆。
紫薯蜗牛饼干
《每天都是饼干日》P178

做这本书里的饼干已经有很多了，配方大多数都很得心意
两种颜色的面团卷在一起制成可爱的小蜗牛一样的饼干，是送给小孩子最好的礼物
原方子里用了鲜奶油，我换成了牛奶，无不妥
做饼干的杏仁粉我一直喜欢用有颗粒的，口感更丰富
用可可粉，抹茶粉，红曲粉等等各种颜色的粉，就可以制作出各种颜色的蜗牛卷
用料：
#紫色面团
60g低筋粉
10g杏仁粉
40g紫薯粉
0.5g盐
45g糖粉
20g牛奶
50g无盐黄油
#白色面团
50g低筋粉
5g杏仁粉
25g糖粉
5g牛奶
25g无盐黄油
做法：
紫色面团：
1.黄油室温软化，加入糖粉和盐充分搅拌至顺滑
2.加入牛奶搅拌均匀
3.筛入低筋粉、紫薯粉、杏仁粉，用刮刀压拌至无干粉
4.面团放冰箱冷藏半小时
白色面团：
1.黄油室温软化，加入糖粉和盐充分搅拌至顺滑
2.加入牛奶搅拌均匀
3.筛入低筋粉、杏仁粉，用刮刀压拌至无干粉
4.面团放冰箱冷藏半小时
冷藏好的面团拿出来分别擀成大小一样长方形，叠放在一起四边切掉成整齐的长方形然后卷起来，卷好的面团放冰箱冷冻半小时，硬了以后再拿出来切成
5公分左右的小饼干，多余的边角料可以用其他的饼干模做几个小饼干
烤箱预热180度，中上层烤13分钟左右
白色恋人
用料：
50g黄油
30g砂糖
1个鸡蛋
一撮盐
45g低筋面粉
5g奶粉
100g白巧克力
做法：
黄油和糖隔水融化
加入鸡蛋、盐搅匀
筛入面粉和奶粉用手抽一字搅拌匀
搅拌后如图，不要过度搅拌出筋
在油纸下垫上画好格子的纸，每个格子尺寸是4×4cm，每个格子之间留出空隙
在油纸上按照下面画好的格子挤上面糊
中间填满，面糊量不要太多
烤箱170度下层10分钟左右
巧克力装入裱花袋中隔水融化后，挤在饼干上，在为凝固之前盖上另一块饼干稍按一下，让边缘可以看见白巧
韭菜鸡蛋粉条双色水饺
冬至吃什么？南方吃汤圆，比远不过“北方吃饺子”口号响亮；饺子作为一种传统美食，不仅北方人爱吃，南方人也喜欢，我家就是经常包饺子吃。在外地工作的孩子没回来，加上身体原因，鸡汤就不炖了；决定吃素馅饺子。过节，咱来点新意庆祝下，不仅在馅料多加了老妈爱吃的粉条，还把平时泡水喝的大麦青汁，和面做了双色饺子。富含大量维生素和膳食纤维的大麦青汁，除可以延缓衰老，美容养颜外，还能促进肠胃蠕动，润肠通便的效果特别好，对控制血糖血压也有帮助，非常适合老妈食用；配上韭菜鸡蛋粉条馅，不仅口味好，颜值也漂亮，而且还营养也更丰富了。现在准备还来得及，冬至饺子吃起来~
用料：
少许食盐
325克清水
2袋大麦青汁
650克普通面粉
3个鸡蛋
550克韭菜
1小把粉条（干）
适量食盐
1勺蚝油
1勺香油
适量芥化油
做法：
将400克面粉，200克清水和少许盐倒入面包机，开启和面功能，揉成一个光滑面团，合上盖子饧会儿备用
大麦若叶倒入小碗中，加125克清水，搅拌均匀
将大麦青汁倒入250克面粉中，加少许盐，和成一个软硬合适的绿色面团，盖上盖子饧一会儿
取出饧好的面团揉至光滑；将绿色面团压扁，擀成长方形面片；白色面团搓成长条状放在上面，用绿面片包裹住白色长条，捏紧收口处处稍微搓一搓让其更贴合
用刀切成大小均匀的小剂子，撒上少许干粉
接着来准备馅料：韭菜洗净晾干水分，切碎放入碗中；粉条提前泡软切段；鸡蛋加少许温水打散，加油炒成颗粒状，盛出放入韭菜中
加芥花油、蚝油和食盐，顺一个方向搅拌均匀，最后放香油锁住水分
将小剂子用手掌根按扁，再用擀面杖一一擀成中间厚、四周簿的饺子皮
取一张饺子皮，放入适量馅料，按自己擅长方法的包好饺子
全部包好后就下饺子了，太丑了对吧，俗话说：包子好吃不在褶上，饺子好吃不在皮上
煮锅烧开水，加少许盐，下入饺子；沸腾后点2~3次清水，煮到饺子肚皮朝上翻滚，再煮半分钟就可出锅
香嫩鲜美的韭菜鸡蛋粉条双色素馅饺子就做好了
咬上一口鲜香无比，比放肉还要好吃；配上自己喜欢的蘸料，连正在减肥的我也忍不住吃了二盘才觉过瘾
彩虹慕斯
用料：
#慕斯蛋糕底材料
80克原味饼干
40克黄油
#慕斯材料
200克酸奶
20克糖粉
200克淡奶油
10克鱼胶粉
40克冷水
4种食用色素
做法：
先制作慕斯蛋糕底，饼干放打蛋盆里先捣碎
用稍大孔的筛子过筛下饼干碎，剩下的大颗粒饼干碎用同样方法继续捣碎过筛
黄油隔热水溶化后加到饼干碎里用刮刀拌均匀
拌好的饼干碎倒入6寸蛋糕模具里，用刮刀按平整，放冰箱冷藏待用
接着制作慕斯糊，鱼胶粉倒冷水里先泡溶解
酸奶加糖粉一起搅拌均匀
淡奶油打七分发出现纹路即可待用
接着泡溶解的鱼胶粉隔热水溶化成液态
溶化的鱼胶液倒入酸奶糊里拌均匀待用
把酸奶糊倒入打发的淡奶油里用手动打蛋器拌均匀
提前做好带有饼干底的模具拿出来，先倒三分之一白色慕斯糊到模具里，剩下的慕斯糊分4个小纸杯装着，四分慕斯糊一份都要比另一份越来越少，每份里滴两滴食用色素搅均匀
接着四份有颜色的慕斯糊里，最多的一份先倒模具里，慢慢的从中间倒下去，接着再倒剩下三份里最多的那份，中间慢慢倒下去让前面一个颜色慕斯糊慢慢自然的扩开
最后倒最少的那份，倒好模具放烤盘里，放入冰箱冷藏4小时（或4小时以上）
慕斯凝固后取出，用热毛巾敷在慕斯模具外围周边使里面慕斯受热稍溶化即可脱模
脱模后慕斯放盘子里稍加装饰即可食用
可以细细品尝咯
超快手玉米油版奶香味椰香味十足的椰蓉面包花卷
家里椰蓉还有一个来月就要过期了，赶紧的造了吧
用料：
250克高筋面粉
1个鸡蛋（整只）
100克纯牛奶
30克（也可以适当加几克）白砂糖
15克玉米油（无味植物油都可以）
2克盐
3克酵母
椰蓉馅如下：
35克椰蓉
15克全蛋液
20克白糖
15克玉米油（无味植物油都可以）
做法：
准备好所需食材。把面粉、盐、鸡蛋、纯牛奶、白砂糖、酵母放一个容器里，先用筷子搅拌一下
搅拌
上手揉面团，揉光滑后，倒入15克玉米油继续揉到光滑，油被面团吸收（大家一定要揉光滑，后来我没拍图，这个图不光滑），尽量揉出手套膜（跟洗衣服一样揉，也可以摔打面团，大概三十来分钟就可以出手套膜，力道要用对，揉不出手套膜也没关系，揉久点即可）
面团放容器里，容器放在另一个容器上，隔着温热的水，这次我用坐浴法发面，记住盖上盖子，耐心等待面团发至两倍大
发至两倍大了
将面团揉捏排气，弄成圆球
静置15分钟
分成六等份小圆球，继续静置醒15分钟。这个等待的时间里，我们可以调椰蓉馅，就是把椰蓉配方里的食材全部搅拌一起搅拌均匀备用
把面团压扁，擀开，放上椰蓉馅
收口
整成圆
擀成长条椭圆形，动作一定要轻柔，避免弄破了
用刀切五刀，两边都别切到头
无美颜无滤镜，大家凑合看，然后提起两边拉伸开，再跟绕麻花一样，两边分别往不同方向绕，拧成麻花状，再把两头捏拢成一圈
利用空烤过的烤箱余温，放上一碗温热的水，隔着烤盘，关上烤箱发酵至两倍大
发酵到两倍大后取出来，刷蛋液，这时候烤箱记得预热170度十分钟
放入烤箱上下火烤，165度10分钟差不多表面会微微上色，待表面微微上色，记得盖上锡纸，继续170度烤8分钟
椰蓉花卷就做好了
椰香味奶香味超级香浓，非常松软
葱香土豆饼
早餐来一份搭配缤纷的土豆饼吧 ^_^
满满的元气开启……
用料：
15克胡萝卜丝
100克土豆丝
20克面粉
50克 鸡蛋
1克盐
0.5克黑胡椒粉
30克热狗肠
10克 香葱
做法：
材料: 胡萝卜丝15g、土豆丝100g、面粉20g、鸡蛋50g、盐1g、黑胡椒粉
5g、热狗肠30g、香葱10g
步骤:
1. 胡萝卜、土豆去皮，用擦丝器擦成细丝，放入搅拌盆里；
2. 称入面粉，打入鸡蛋，搅拌均匀；
3. 称入盐、现磨黑胡椒粉，搅拌均匀；
4. 热狗肠切成小块，倒入搅拌盆里搅拌混匀；
5. 香葱切成香葱粒，倒入搅拌盆里搅拌混匀；
6. 煎锅预热好，倒入少量食用油，平分3份，用勺子舀在煎锅里，尽量摊薄容易熟，中火煎定型转小火，盖盖煎熟的快，
不时打开锅盖给土豆饼翻面，煎至两面金黄出锅啦!
响油驴腱
有一年冬天，那，冬天嘛，很冷的嘛，。所以要吃点温暖的肉。一哥们瞬间理解成狗肉，顿时汗颜。
驴肉性温，而且和兔肉一样，几乎是没有脂肪含量的，口感比较细腻，吃了也不会长肉肉。
最难能可贵的是驴肉中胶质的含量。美容养生的不二之选啊喵。
用干辣椒粉和鲜辣椒混合的味道，用热油激发出来，非常衬驴肉的肉香和口感。
吃货的零食店，陆续上新中...
http://shop65860707.taobao.com/?spm=0.0.0.0.epuYRy
用料：
半斤熟驴腱
三颗鲜辣椒
一小把香葱
两勺干辣椒粉
一勺胡椒粉
三勺菜籽油
做法：
熟驴腱切小块，上面撒上一层胡椒粉，然后上锅大火蒸十分钟。
出锅，放辣椒粉，葱末，鲜辣椒段。
炒锅烧油，至八成热。然后泼在辣椒和葱末上。
十六道低脂沙拉酱之意大利香草油醋汁
用料：
1勺洋葱粒
1小根迷迭香
1小根切细碎百里香
2大勺橄榄油
1小撮白砂糖
1勺勺苹果醋
做法：
以上材料拌匀即可。
红豆麻薯
红豆和麻薯绝对是绝配！！！
用料：
1袋麻薯预拌粉
1个鸡蛋
40g黄油
110g牛奶
若干红豆
做法：
把麻薯预拌粉，鸡蛋，稍微软化的黄油，牛奶一起加入盆中
用手拌匀，放入红豆，继续用手揉面团，过程会很粘手，但一定要坚持，注意要把黄油拌匀
烤盘放上锡纸，把面团搓成一个个小圆团放在锡纸上，一包预拌粉差不多可以揉出二十个圆团
放入烤箱中层，160度，20分钟，我家烤箱火力比较旺，所以根据自家烤箱自行调整，看到麻薯彭大，表面稍黄就可拿出
布朗尼｜生酮｜内部湿润，有脆皮
内部湿润/表皮脆脆 完美！！

🔵本方甜度不太甜，甚至偏苦。
     喜欢吃甜需要➕糖。

🔴关于蛋白打发与否问题：
    1. 可以全蛋不打发，做出来放凉之后会比较硬，口感偏像巧克力。
    2.蛋白分离打发之后，口感会更加松软。
    3.打发与否全看自己喜欢什么样的口感。
用料：
140克可可液块
70克（可以90g不加奶油）黄油
50克淡奶油
3个鸡蛋
10克可可粉
3克（增加风味，可不加）冻干咖啡粉
3克（增加风味，可不加）粉盐
90克代糖（0.7倍）
25克椰子面粉
20克杏仁粉
若干（看个人）坚果碎
做法：
隔水加热可可液块。准备好【椰子面粉/杏仁粉/可可粉/咖啡粉】，搅拌均匀。
融化好的可可液块+粉盐+代糖45g（留45g打发蛋白，如果做全蛋不打发，此时可以全加）
从锅上移开稍微放凉，➕黄油（过热会导致水油分离】，搅拌均匀。
分2次➕蛋黄。（如不打发蛋白，则+全蛋）搅拌均匀
加入淡奶油。（如无，则跳过。）
加入【步骤一】粉类，搅拌均匀。（坚果碎也在这一步加入），
打发蛋白，并与之前的混合物搅拌均匀。
倒入模具。160度【热风】8min，转170度【上下火烤】10mim。
✅取出，内部湿润/外壳薄脆，完成啦！
丝瓜汤
鲜甜丝瓜汤的三种煮法，这个夏天，值得嫩绿一回，我竟然10钟之内出品😄
用料：
1根，大约1斤丝瓜
个人爱好花甲／瘦肉／鸡蛋，任挑一
1根葱
做法：
1、丝瓜去皮，洗净，削块，稍微大一点也没关系，丝瓜容易熟；2、如果选用花甲的话，最好跟老板要点养花甲的水，回来加点盐，加快花甲吐泥，大约养上一个钟最好，不然容易有沙，然后洗净备用；3、开火烧水，水开，滴上4-5滴食用油，能确保丝瓜翠绿就好；4、放入丝瓜沸腾2分钟；5、紧接着放入洗净花甲，观察花甲，大部分开壳，就可以放盐，微量糖，关火，开吃。注：放入花甲，一分钟左右就开壳的啦，别走开，煮太过花甲肉会掉出来，而且不鲜嫩
1、丝瓜准备同上；2、选用新鲜瘦肉，切薄片或剁成肉泥都可以，放点盐腌制备用；3、开火烧水，水开滴4-5滴食用油；4、放入丝瓜和豆腐，继续沸腾两分钟左右；5、最后放入瘦肉，沸腾1分钟，加入葱段，盐和微量糖，关火开吃；
1、丝瓜准备同上；2、开火烧水，水开滴4-5滴食用油；3、放入丝瓜，继续沸腾两分钟左右；4、打入鸡蛋，加入葱段，盐和微量糖，关火开吃；