xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
快手玉米苏打饼干
饿的时候想吃点什么🤔，又怕热量太高，这款玉米苏打饼干是很好的选择——快手 简单，不容易失败！还能补充B族维生素。
     
       低脂低糖的饼干！但是！！！ 不想说吃了会瘦！绝食系才会瘦！
        
        饼干口感是酥脆的，有点粗！玉米面为主哦！（粗粗黄黄的玉米粉！不是做菜和蛋糕的玉米淀粉！！！⚠️⚠️）
        如果想更细腻的口感，调高低筋粉的比例！
        想更酥香，增加油量或者加黄油！

🌟🌟操作很简单，也要认真看一下菜谱！！！ 毕竟原料和时间都是成本！！！
用料：
100克玉米粉
80克低筋面粉
80克牛奶
3克苏打粉
4克盐
20克橄榄油
2小勺辣椒面
8克糖
10克黑芝麻
适量香料（没有不加！）
做法：
除了牛奶所有的干性材料放到容器里，混匀，辣椒粉按照自己能接受的程度加，
这个是我用的香料，没有可以不加！有小茴香、孜然加一点也好吃😋
加入橄榄油
逐渐加入牛奶，揉成光滑的面团 能成团就行！加多了太软后面不容易操作！醒20分钟
烤箱预热180度，垫上油纸 把面团擀开
擀成
3厘米厚的方片，出来的是首图的状态，喜欢脆的 可以擀得更薄
用馕针戳上洞 没有的用叉子或者其他能戳的东西 防止烤的时候鼓包
切块 入预热好的烤箱，中层烤20分钟，摸着表面干硬取出
晾凉，掰开，装盘！
豆角粘卷子
用料：
卷子
做法：
豆角粘卷子


被称为农家代表作，豆角粘卷子，这豆角软烂入味，卷子沾满了浓郁汤汁，其实就是我们最常吃的一锅出，让厨艺网教大家做吧。


首先把五花肉切片，豆角洗净，把豆豉剁碎，往锅里下入底油，放入花椒，大料，葱姜爆香，再放入五花肉，翻炒，放入豆角，盐，再放入豆豉，翻炒，发现豆角变绿了，就多放些水，莫过豆角盖上盖焖。
接下来做卷子，这卷子的面比饺子面软，比做盒子的面硬点，先擀成面片，撒上花椒盐，花椒面和盐，放上少许油，把油沾匀，把面皮叠起来，切成窄剂子，拉长六个捏在一起，豆角炖10分更多专业特色小吃技术请看 qq329209338 空间钟下卷子，抻长了平铺在锅中，再盖上锅盖焖上，焖5分钟，您打开锅瞬间这香气扑鼻http://www.shaola6.com，赶紧试试吧。
椒盐皮皮虾
最适合做椒盐口味的小海鲜，越吃越香、分分钟就会上瘾
用料：
1.5斤皮皮虾
2勺椒盐粉（安记）
4根香菜/小葱
8瓣蒜
做法：
准备食材，皮皮虾清洗一下控干水分
香菜、蒜，都切末
皮皮虾中小火，下锅炸的虾壳微微发白
盛出备用
锅里留底油，下入一半蒜末炒至焦黄
皮皮虾回锅翻炒
少量多次均匀撒入椒盐粉，翻炒
下入另一半蒜末，香菜
翻炒均匀即可
出锅装盘
10分钟快手早餐，生滚窝蛋粥
用料：
1个鸡蛋
半根香葱
2朵香菇
1杯大米
做法：
把大米洗干净后放进冷冻层一晚
加入浸泡香菇的水煮大米，提前处理好的大米很容易就煮开了。煮的过程中不时用勺子搅拌一下
煮至软绵后倒入香菇，趁热打下一只鸡蛋
撒上一把葱花，配一根油条，开吃！
豆角焖面
一转眼已经是夏季，总觉得时间飞逝 每天学校回来到家倒在沙发上不想动 又不想吃外卖，所以还是打起精神做一些自己爱吃的东西 今天分享的这个焖面建议你们试试 操作不难主要基本都会喜欢 配个水果或者蔬菜沙拉就ok
用料：
一盘豆角
一块五花肉
适量面
两勺生抽
半勺老抽
一勺料酒
3g生姜
3g大蒜
4个干辣椒
适量盐
0.2g鸡粉
做法：
选择新鲜的一点的豆角，撕去边缘的筋，一分为二的长段
给你们看一张餐前准备，看出来都吃些什么菜了吗
最好买这样的手工面条，一般菜市场会多一些，稍微粗一些的
五花肉切小块待用
碗里放入生抽，料酒，胡椒粉，少许食用油，淀粉，盐腌制一下
可以加入一丢丢水，这样肉会嫩一些，别太多
生姜切丝儿，大蒜切沫
锅里上油，放入腌制好的五花肉扁炒至透明出油状态 小心油溅出来烫到哦
接着加入切好的生姜大蒜沫继续炒出香味儿
喜欢吃辣的人可以放一些干辣椒
两勺生抽，半勺老抽【你们根据实际情况来】
一大勺料酒
翻炒上色
加入洗净的豆角
翻炒三四分钟
加入多一些的开水【漫过食材多一些】大火煮开以后转中小火继续煮大概十来分钟 记得舀出一大碗汤出来待用
然后将面条平铺在锅里，豆角的上面继续用中小火焖煮 盖上锅盖 全程小火啊，主要就是靠水蒸汽把面条焖熟的哈，不然大火一下子汁儿收干就糊了
每五分钟沿着锅边淋入一勺刚才舀出来的汤汁 所有汤汁分2-3次倒进去
记得用筷子翻动下面条哦，不然下面的熟了上面的还是生的，这样可以受热均匀
待汤汁差不多的时候加入适量盐，鸡粉 转大火收汁儿
色香味俱全的焖面就做好啦，这个真的是超级好吃 有肉有蔬菜还有面 主要面条好入味儿的
每次做这个都会吃撑，建议千万别晚上做 哈哈，那减肥是不可能的了
辣炒圣子
花蛤冬瓜汤
老干妈炒土豆片
人生的路上， 没有永远晴朗的天空，也没有永远平坦的路途。 一路上总有一些悲喜要品尝，总有一些苦乐要吞咽。 愿你历经世间风霜雪雨，遍尝生活苦辣酸甜， 仍觉得人生最好。 ​
瓠子韭菜猪肉水饺
这个水饺加入了瓠子后口感非常好
用料：
2个瓠子
一斤半猪肉
适量韭菜
葱姜
面粉
做法：
面粉和面团，放着醒发
热油，放入葱末姜蓉爆锅
瓠子去皮，擦丝，加入少量盐，攥干，切几下
加入猪肉馅，瓠子，韭菜丁，生抽，适量食盐
拌匀后包饺子
出锅喽
无鸡蛋奶油的纯纯牛奶小布丁
想吃纯纯的牛奶小布丁，不太甜，不腻，刚刚好那种。
用料：
250克牛奶
15克细砂糖
1片（5克）吉利丁片
做法：
准备好食材
吉利丁片泡凉水2分钟，软化。稍后用的时候，只用软化的吉利丁片，不需要凉水哦
砂糖入牛奶，边搅拌微煮沸，关火，移开奶锅。
牛奶放至温热，加入已软化的吉利丁片搅拌。（用筷子捞起加入吉利丁片，凉水倒掉不需要）                                                            搅拌均匀后，倒入容器，放冰箱冷藏2小时即可
纯纯的奶香顺滑小布丁 简简单单 好吃极了～
黑胡椒和牛粒炒杏鲍菇
用料：
1盒和牛粒
1盒杏鲍菇
2片姜片
2勺料酒
1勺生抽
适量胡椒盐和黑胡椒
2个青椒
小半勺盐
1勺烤肉酱
做法：
和牛粒洗净加入2勺料酒➕1勺生抽➕姜片两片腌制15-20分钟。
青椒和杏鲍菇切滚刀块。
油锅给一点点油，放入切好杏鲍菇。翻炒一会盖锅盖，开小火闷让杏鲍菇出水。出水再收水杏鲍菇才好吃。
出水后再开大火打开锅盖，收水煎成这样。所有和杏鲍菇的菜都这么烧会特别好吃。
重新倒入适量油，不用洗锅。翻炒1分钟后加入青椒翻炒下，全程中火，不盖锅盖。
加入1勺烤肉酱接着翻炒，青椒软加入杏鲍菇。
加入杏鲍菇后加入适量的胡椒盐➕半勺盐，翻炒均匀就可以。
这样的胡椒盐。没有就撒白胡椒粉。
最后装盘撒适量黑胡椒颗粒就好了。
快速晚餐-意大利面
因为晚上要做个炸鸡排，没太多时间准备菜了。于是做了一个番茄汁意大利面，超快就能解决晚餐，味道还不错😋
用料：
200g意大利面
适量番茄汁
适量意大利面酱
3瓣蒜
3勺黑胡椒
适量盐
5勺麻油
做法：
因为意面比较硬，每次我都是跟冷水下锅一起煮开。
水开了再煮个10分钟
捞起来备用
调料的合照，再加3瓣大蒜，适量的盐。  大蒜切片备用。锅内倒适量菜油，中火将蒜炒香，加入意大利面酱，番茄酱，适量盐一起炒，酱汁冒泡后加入意大利面，再磨适量的黑胡椒（很有必要）翻炒后，加少许水焖煮入味。开盖后再加火收汁。
装盘后倒入适量麻油提香，加了麻油口感也会更好。拌均匀可以吃啦。
法式鸡肉金针菇卷
这款菜式原来是用带皮的鸡腿肉制作的，但因为我低脂低卡的料理心，我把鸡腿换成鸡胸肉，不仅卡路里降低30%，而且瞬间就变成低脂菜式了。底部的菜我是用菠菜，但最近菠菜比较贵，大家可以用番薯叶或者豆苗去代替，也是可以的，好了，下面我们就进入厨房...
用料：
1块鸡胸肉
100g金针菇
2株菠菜
6只虾仁
适量盐
适量橄榄油
适量黑胡椒粉
适量料酒
适量孜然粉
适量大蒜粉
适量生粉
做法：
先把鸡胸肉清洗干净，把多余的脂肪去掉。然后横切成厚片（如果没有烤箱的朋友就切成薄片，方便煎熟），用厨房纸把多余的水分吸收干净...
腌制：先用橄榄油腌制5分钟，让鸡肉充分松软。然后分别放入料酒、大蒜粉、黑胡椒粉、孜然粉、盐、生粉调味（腌制15分钟）
在腌制鸡胸肉的时候，把金针菇的底部切掉，然后弄散，泡在水里备用...
把去干多余水分的金针菇放在腌制好的鸡胸肉中间，然后卷起来，最后用牙签固定...
热锅凉油，放入鸡卷 -> 煎到表面金黄色即可（如果没有烤箱的孩子们，在这里就直接把鸡胸肉煎熟即可）
把煎好的鸡卷放入已铺满锡纸的烤盘上，顺便把煎鸡卷的油也倒进去，不浪费嘛！
烤箱预热200°（5分钟），然后把鸡卷放进去烤制8分钟即可（放进去之前把牙签取出），还有注意不要把多余的金针菇同鸡肉一起烤，这里我做错了（=-=）
最后装盘使用了菠菜和小虾仁，菠菜可以换用番薯叶或者豆苗，酱料是蛋黄酱，请尽情享用吧...
虾皮葱煎蛋
虾皮是最补钙的 可是神兽们不喜欢 或许你可以试试像我这样煮 神兽们会喜欢的 因为超级香
用料：
2个鸡蛋
1把虾皮
少许葱花
少许黑胡椒粉
做法：
锅里少许油 小火煸下虾皮 再下葱花 少许白糖 少许盐 （虾皮是咸的 盐不要太多）翻炒均匀
另起一个平底不粘锅 小火热油 倒入鸡蛋 小火慢慢煨到成型（表面还有少许蛋液没关系）把炒好的虾皮葱倒进去 均匀铺好
撒上少许黑胡椒粉 再撒点白芝麻就可以了（最后的白芝麻忘记拍了😂）不用铲出来 直接平底锅上桌就可以了 小朋友们超喜欢 因为非常香！
党参黄芪骨头汤
党参，又名防风党参、黄参，富含多糖、17种氨基酸、皂甙、挥发油，其中皂苷、菊糖、微量生物碱、淀粉等对人体多脏器有不同程度的强壮作用，能提高人体的适应性。
黄芪的作用：　
 1增强免疫功能
 2.对干扰素的作用
 3.增强机体耐缺氧及应激能力
 4.促进机体代谢
 5.改善心功能     
 6.降压作用
 7.保肝作用
 8.调节血糖
 9.抗茵及抑制病毒作用
10.激素样作用
用料：
一斤左右排骨或筒骨
数片黄芪
两根党参
数粒枸杞
做法：
排骨过冷水2-3遍，再用开水烫一下，去除血水
党参切成小段，同黄芪枸杞用冷水泡8-10分钟，洗去表面杂质
材料准备完毕，放入炖锅炖3个小时即可
出锅前加入盐巴调味食用
电压力锅黑米糕（蛋糕功能）快手！无油！健康！
妈妈买的黑米面，我不知道怎么吃，脑洞一开决定做个黑米糕，目的就是消耗黑米面。成品扎实软糯，香甜可口，我觉得比蛋糕要好吃呢！
做法和戚风几乎一样。
用料：
3只鸡蛋
200毫升牛奶
10g（打发蛋清用）糖
160g黑米面
做法：
永远的第一步：分蛋！分离蛋黄蛋清！
蛋黄糊：把200ml牛奶倒进盛蛋黄的碗里，搅合融合；倒进黑米面，可以一次性倒入也可以分几次倒入，最好搅合成细细的糊糊就好了。
蛋清加糖打发成干性发泡（3只蛋清10克糖要承受160g固体是很难哒，所以...消泡在所难免，别指望成品能跟戚风一样泡；嗯所以这里我选择多打发一会儿....）我分了3次加完这10克糖（时间点分别是起粗泡时、泡沫很细时和基本成霜时）
把1/3的蛋白霜用刮刀分至蛋黄糊里，搅合融合（这里无所谓消不消泡，很在意的话就用翻拌）。然后把搅合好的融合糊糊刮刀引流至蛋白霜里，这时候就一定一定要用翻拌法了。但正如我前面所说，蛋黄糊重量太大，消泡在所难免.....就随它去吧！
我为什么选择了电压力锅而没有用烤箱呢是因为我觉得本身固体量就很大，烤箱烤干了就没有米糕那种软糯的口感了。所以这里我们把糊糊倒进电压力锅的锅胆里（哦对可以薄刷一层无色无味的植物油，不怕粘锅的可以不刷；我怕，所以我刷了），在灶台上震几下去除气泡，然后放进压力锅，选择蛋糕功能，启动。然后就可以不管它了。
我的电压力锅蛋糕时间好像是40分钟，40分钟后取出来直接倒扣在案板/大盘子/平底锅等等容器里，可以趁热切一块吃，挺好吃的。
神奇的意大利海绵蛋糕——蛋粉糖三种原料的超棒蛋糕
★经典配方★
这是个意大利人创造的烘焙经典奇迹，它只有三种最常见最基本的原料：鸡蛋、砂糖和低筋面粉。
（想调味的话就适当放一点柠檬皮或香草精）。
没有泡打粉、没有蛋糕油、没有黄油、没有植物油！

*** 此方为8寸圆模量，最下面会有其他尺寸(4寸、6寸、10寸)的用量。分享自烘焙大师公众号。
用料：
4个鸡蛋(大个，室温)
120克砂糖
120克面粉
做法：
准备工作：
①鸡蛋提前放置在室温，如果鸡蛋稍凉则可以用40℃温水浸泡10分钟后使用。
②烤箱预热至170℃/170℃。
③蛋糕模具用黄油涂抹薄薄一层，并用（配方分量之外）面粉撒上一层。


开始制作：
将鸡蛋+细砂糖（+柠檬皮屑）中速打发至蓬松并呈浅黄色，提起面糊可写8字不消失。
*天气较冷可隔温水打发。
筛入面粉，轻柔又顺畅的翻拌均匀。

*** 注意翻拌手法
先竖起刮刀按(井字)横竖划拉几下，千万不要划圈和抹开面糊，这样做有助于更容易的翻拌。
然后刮刀从1点方向斜插到底，划到7点位置抄底往上翻拌上来。
倒入模具，烘烤40分钟（后期如果不确定是否已烤熟，就用竹签插入测试：拔出竹签是干燥的即表示已经熟了），切记：前20分钟绝对不可以打开烤箱！
烤熟后关闭烤箱，蛋糕继续保留在烤箱中，烤箱的炉门用木勺等物品挡住留个稍大的缝隙，至少10分钟，使之慢慢的冷却下来。

出炉后，室温静置15分钟后脱模，口感绝佳的意大利海绵蛋糕就完成了~
用传统方法煮一碗白米饭
好米在手，要如何才吃到米饭最好的滋味？

电饭煲的保水功效常常使米饭过湿，而用传统的砂锅亲手掌控水量和火候，最能尝到颗粒分明、入口软糯的滋味。
用料：
砂锅
大米
做法：
为保留米香和营养成分，快速淘洗两三遍即可。
将大米沥水静置15分钟，充分沥干。米粒一侧发白，摸起来有胶质感；颜色由半透明变为乳白色，有轻微米腥味。
浸泡大米，让米粒均匀地吸饱水分。10分钟后入砂锅，米和水的比例是1:1.5。
入锅焖煮。用火先武后文，大火可迅速让水沸腾，使锅内不同位置的米粒能受热均匀，燥湿得宜。
待米膨胀出水面，水量渐少时转小火。
5分钟后，米粒排列平整紧实，水基本收干。此时转大火1-2分钟，开始闻到有微糊的气味即关火，焖10分钟。
全程切忌打开锅盖，防止米粒夹生。
开盖后用饭勺轻轻搅拌米饭，让水汽尽快散发。
此时，生米的稻花香变为米饭香，浓郁顿厚；米饭粒粒分明却又沾在一起，微微弯曲如月牙，渗出“米油”般亮泽。
欲增风味，可将油辣椒、肉燥一抹置于米饭之上，吸饱味汁；一勺入口，粘软筋道，浓香满溢，滋味俱佳。
原只椰子炖鸡汤
清香甘甜的椰子水，配上滑嫩的鸡肉，温润滋补，咸甜交错，鲜香无比。
用料：
2只鸡腿
2颗红枣
2个椰子
少许克盐
2片姜片
若干枸杞
做法：
买回来的椰子，用开椰子神器剖开顶部，取出一部分椰子水（预留出放入鸡肉的容量）
放入鸡块，红枣，枸杞，姜片，盖上盖子。
大火蒸10分钟，转小火蒸1.5小时即可。
加入适量食盐调味。
铜锣烧胚 宝宝松饼
一款小时候的甜蜜味道，无人不爱的软糯香甜，每次都是一边做一边被抢光！
用料：
3个鸡蛋
200毫升酸奶
200克面粉（中筋）
按口味 （酸奶里已经有糖）白砂糖
少许食用油
100毫升牛奶
做法：
牛奶 酸奶 鸡蛋 面粉搅拌成这种状态
平底锅抹少少的一点点油大火热锅后马上关最小火，一汤勺一个（锅正中缓慢舀进去）
蜂窝状态后平铲子小心翘边一圈后，轻轻翻面
烙饼时盖上盖子
另外一面烤至也发黄，另外一面不会是这边这个样子哦，大概半分钟就可以了，一个饼大约一分钟。
做出来很软嫩香甜，中间夹上豆沙，就是铜锣烧啦，这次做的还没等我上豆沙，已经被抢吃光了，啊哦！
下次再加豆沙吧。
土鸡蛋比较黄
这次用的土鸡蛋，贼好吃！
香蕉肉桂酸奶
这是在国外网站上看到的，试了一试，很有风味，分享给大家。
用料：
一根香蕉
肉桂少许
蜂蜜少许（可省略）
原味酸奶（无糖）
做法：
香蕉捣烂，加蜂蜜和肉桂搅拌均匀，做成香蕉肉桂酱。
酸奶上淋上香蕉肉桂酱即可。也可以加其他坚果作为装饰，我觉得巧克力和香蕉是好朋友就加了麦丽素，吃酸奶就是发挥想像力不是吗！
微波炉披萨
因为特别想吃披萨，在学校又没有烤箱，就用微波炉尝试了做披萨，效果出奇的好呢。
用料：
2片吐司
3片培根
半个番茄
2片洋葱
3片芝士片
胡椒粉
番茄酱
做法：
材料就这些拉，如果没有胡椒粉孜然粉也完全不影响的。再次说明这是两人份的用量哦～一人吃减半
在吐司上放番茄酱并用勺子抹匀。番茄酱的多少视各位口味而定。
把芝士撕碎平铺在涂有番茄酱的吐司上。因为我的芝士不够了，所以每个吐司只用半片芝士垫底。（最后发现半片其实就够了呢，之前用一片垫底觉得太多了，但喜欢芝士的当然可以放一片）
将番茄切成丁铺在吐司上。
将洋葱，培根切片，可以撒上适量胡椒粉。放入微波炉中火加热4分钟。（这样是为了避免以后洋葱和培根会不熟）
热好后，将洋葱培根铺在吐司上。
取两片芝士撕碎，分别铺盖在两个已经放满食物的吐司上。芝士片尽量撕成小块，方便加热时融化。
最后放进微波炉中火加热6～7分钟即可。（根据自己的微波炉调整时间哈，我写完后来就没怎么关注了，可能当时我的微波炉不好还是啥的。。。时间比较长，你们自己调整时间哦，谢谢关注啦！）
样子是不咋地，但味道很棒哦～
火腿丝蔬菜鸡蛋面
一碗热汤面。
但是不要趁热吃。
最近听一位朋友的医生说，热水热茶热汤不要多食，否则对食道和胃不好，热的食物会烫伤食道黏膜，会引发严重的疾病。又恰好听到了一些真实的事儿，所以趁着这个菜谱，也和大家说说，以后少吃过烫的饺子，喝过烫的汤水。
用料：
1把挂面
5片火腿
1个鸡蛋
1小朵西兰花
2片西生菜叶
生抽
芝麻油
做法：
西生菜叶切丝，西兰花掰成小块，火腿切丝。
把鸡蛋打成均匀的鸡蛋液。
锅内装入适量的水，将水烧开，加入面条进行煮制。
根据所购买的面条包装袋上的指示时间，煮面结束前一分半钟加入生菜丝，西兰花和火腿丝，加生抽进行调味，进行煮制。
最后倒入蛋液。
待蛋液成型，出锅前点入芝麻油加香即可。
生日蛋糕
因为疫情不想订外面的蛋糕，刚好自己也会做，但这次真的是目前抹面、造型最完美的一次。
用料：
750克淡奶油
适量草莓
做法：
抹蛋糕胚
装饰蛋糕
打包
顺便烤了纸杯蛋糕
漂亮喔
鸡汁青菜烩百页肉卷
这是一款很家常的菜肴，当把这盘热腾腾的冒着热气的菜端上桌放在面前时，会感受到满满的家的温情。它兼具了物质温慰和诗情画意，清雅的口感中透着肉香。（特别爱特一下即将＂年饱＂的朋友😀😀😀）
用料：
250克青菜
半张百页
80克肉沫
1碗鸡汤
适量姜，葱
1颗香菜
6粒枸杞
1个鸡蛋
3勺色拉油
做法：
1、肉沫中加姜葱末，盐，鸡蛋打散只需一半的量。
2、半张百页均匀地剪成4小张。
3、用百页包肉沫，做成肉卷。放入盘中，大火蒸8分钟。
4、将洗净切段的青菜倒入油锅，翻炒加一碗鸡汤，百页卷平铺在青菜上大火5至6分钟，加盐装盘。
泡菜炒肉
用料：
约250克韩式泡菜
约250克肉（五花肉 梅头肉都可以）
¼个洋葱
半碗泡菜汁（泡菜袋子里的水）
按口味放盐
芝麻香油
<腌料>
盐
糖
粟粉（玉米淀粉）
油
料酒
蒜片
胡椒粉
做法：
肉切成肉片，我用的是梅头肉
加<腌料>拌匀腌制半小时以上
<腌料>份量按自己平时口味来放就好
洋葱切丝
泡菜切小块，同时取半碗泡菜汁
热锅下油，中火
把腌制好的肉倒入翻炒，炒熟
盛起备用
热锅下油，中小火
倒入洋葱翻炒至边缘焦黄中间半透明
喜欢吃蒜的话这里可以放点蒜片一起炒

倒入泡菜和泡菜汁翻炒出香味
倒入刚刚炒好的肉片翻炒均匀，加盐和芝麻香油调味
自己觉得不够咸就放盐，想甜一点就放糖
我只放了盐和芝麻香油
炒匀，调好味就可以出锅了
素菜墩（篓）
介货不是烧卖，介货更不是包子...介是清蒸的美味菜篓子。调配而成的素馅，简单味道又好，推荐大家试试！
用料：
天贝
胡萝卜
豌豆
香菜
香菇
圆白菜
黄酱
香油
盐
胡椒粉
做法：
天贝焯水后过凉控干；
圆白菜叶用开水烫软，切成方形大叶；
用天贝、胡萝卜、豌豆、香菜、香菇、圆白菜、黄酱、香油、盐、胡椒粉搅拌均匀，调配而成的素馅；
将素馅放入圆白菜叶中，用焯过水的韭菜叶子如图捆绑起来；
放入锅中蒸十分钟左右即可（别蒸化了哦！）
香辣虾
吃货总能想尽办法吃到想吃的一切食物，这次来喝香辣虾，加个土豆和海带结，完美。
用料：
500G明虾
1个土豆
十个（还是看自己喜欢）海带结
适量葱姜蒜
一小把香菜
4~6个干红辣椒
一小撮花椒
一勺生抽
小半勺料酒
适量白砂糖
一勺辣椒酱
做法：
这是需要的调味料，因为用的辣椒酱本身有咸度，所以生抽可以不用那么多。
虾洗净剪掉胡须备用，我比较懒，所以没有去虾线，讲究的小伙伴可以动动手。
葱，香菜切段，姜切片，蒜拍开，干辣椒每个剪成两段，备用
海带过水，水开后煮1~2分钟，隔水备用
土豆切片，我切的大概一厘米的厚度，没用到前放水里泡着，以免变色也可以去掉一些淀粉。下油加热，油可以多一点；起小气泡了就可以下土豆，炸到金黄，过程中用中小火，起锅控油备用
还是那锅油，还是那个火，虾炸至变色，且皮变脆，控油备用
锅留底油，下备好的葱姜蒜，干红辣椒，花椒，辣椒酱，生抽，白糖，煸炒出香味，虾下锅，翻炒一两下，再倒料酒，海带结、土豆下锅，翻炒至均匀上色即可，起锅前来一把香菜，棒棒哒！
牛腩+牛肚 两掺面
卤肉加面，再配上卤肉汤~美味的没话可说了~刚做好的香菇牛肉酱也加上~吃的就是恰到好处！吃不完的晚上再加上些许蔬菜炖上一锅~又是一顿米饭的美味搭档啦~~
用料：
牛肚
牛腩
牛肉酱（做法可在下厨房搜索）
青菜
挂面
八角，花椒，香叶
姜片，蒜片
油，盐，酱油
做法：
牛腩切块，牛肚切成两大块（等卤好了再切成条）洗净，过水~
锅中倒少许油煸花椒，等油入味后将花椒扔掉（不然吃的时候会不小心吃到花椒。。。）~
加八角和香叶烹香，然后加姜片，蒜片，少许盐爆香，最后加牛腩翻炒，然后加酱油翻炒~
牛肚直接放入高压锅，然后把炒锅里的东西加水全部倒入高压锅，水刚莫过肉为好~
高压锅炖肉程序，大概三十分钟~
煮好的面和青菜加卤好的牛腩和牛肚（牛肚切成条），再盛上几勺卤肉汤，加上牛肉酱，照相，开吃~
宝宝辅食-银耳莲藕粥
宝宝咳嗽 需要这样一碗润肺止咳粥
用料：
根银耳
杯莲藕
宝宝粥米
做法：
图一
图二
图三
图四
图五
图六
蜂蜜烤蒜香猪肉
换个姿势吃肉肉。
原方地址：
http://olivetreekitchen.com/honey-roast-garlic-pork/
有改动，步骤说说明
用料：
1块猪里脊
4tbsp（约60ml）橄榄油
2tbsp（约30ml）蜂蜜
2tbsp（约30ml）英式芥末（步骤说明）
2个柠檬的量柠檬汁
4个，去皮切碎蒜瓣
4棵新鲜百里香
一撮盐
调味用黑胡椒
做法：
烤碗或者烤盘中混合橄榄油、蜂蜜、芥末酱（原方使用英式芥末，我就拿了现成的黄芥末酱来替代，味道也不错）、柠檬汁、蒜、百里香、盐和黑胡椒。
把里脊肉放入烤盘，将腌料混合物淋在上面抹均匀。包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1-2小时腌制。
取出前预热烤箱190度，取出冰箱的里脊，撕下保鲜膜，用勺子再浇一些腌料在猪肉上面，覆盖均匀。
把烤盘放入烤箱，35-40分钟，直到肉烤到熟透为止（我这块大概400g左右，烤了38分钟左右差不多，根据肉的大小来确定烤的时间即可）（ps.查阅过猪里脊的熟成温度，一般烤箱里的猪肉中心温度达到62-72度左右，即为比较好的熟度，所以有温度计的可以用温度计辅助来检查，也很方便）
取出烤好的猪肉静置5-10分钟，然后再切片（照片光线的问题下面这个偏粉色，但实际上上图的颜色更符合实际颜色，是偏浅白色，而且切开不干汁水很足，测过温度还稍微烤过了一些）
盛盘，淋上一些烤过的腌料浇在猪肉上面即可食用。
小酥肉这样做原来这么好吃，比炖肉省时，比炒肉香，酸甜香酥，够味
五月还有剩下不多的几天，又要到六一了，每年到这时候，就会想着给孩子买些什么，做些什么，这几天就想着给孩子多做些他爱吃的菜。我家孩子喜欢吃香甜的东西，又不爱吃肉，当妈的为了做顿他能多吃几口的菜，也是绞尽了脑汁。家里买了瘦肉，孩子多吃瘦肉补铁又补微量元素，可是我家孩子最不喜欢的就是吃瘦肉，说是瘦肉太柴了，吃在嘴里就像嚼蜡，超级拒绝。想着他喜欢吃糖醋鳜鱼之类的糖醋菜，我就想着，要不把瘦肉做成酥肉，再搭配着他超爱的番茄酱，说不定他就能多吃几块呢。

今天的酥肉做的很不错，颜色澄黄，酸甜香酥，做完正好孩子放学回家，才进门，就提着鼻子猛吸几口，大声说着：妈妈，你做了什么好吃的，好香呀，好像是我喜欢的味道唉。见着酥肉，两眼放光，拿起筷子就吃上了一块，边吃还边说：好吃，真好吃。或许也是饿了，还没吃饭就给他吃了小半碟，儿子嘴甜，边吃边夸，妈妈你做的太好吃啦，还时不时夹上一筷，塞到我嘴里。儿子爱吃，也不会独享，我这当妈的心里真的是太高兴了。精瘦肉这样做原来这么好吃，比炖肉省时，比炒肉香，酸甜香酥，真够味！
用料：
350克瘦肉
80克番茄酱
250克面粉
25克糖
2克盐
1个鸡蛋
做法：
先将精瘦肉切成半厘米厚的肉片，不要太薄，肉片太薄油炸后口感会偏硬。有很多朋友问我怎样切肉片才能切得比较厚薄均匀，这里有个小技巧分享给大家，买回的肉块放入冷冻室冻至肉块用劲摁上去，外层较硬时，取出切片，这时的肉片四周围都较硬，刀切下去不容易软榻，厚薄就很容易掌握了。虽是一个小技巧，可是会让你的“刀工”了得啦！
肉片中加入少许盐，再加入一枚鸡蛋，搅拌均匀，放到一边腌上几分钟。
腌渍好的肉片，一片片在面粉中均匀裹上一层干面粉，把多余的干粉抖掉。
在裹粉的时候，起锅烧油。锅中放入500毫升左右的食用油，大火烧至七成热，如果不知道怎样判断，可以用干燥的木质筷子入油锅，如果立刻就有很多细密的小气泡产生，就说明油温已经差不多有七成热了。油炸食品时以我的经验菜籽油是最香的，通常我都会在家备上两桶菜籽油放在家里，专门用来炸好吃的。
将裹好粉的肉片放入锅中，注意防烫，不过通常肉裹上淀粉后油炸，都不会有太猛烈的溅油情况发生。
炸至金黄，将肉片捞出，这时的肉片还没有炸好。想要肉片又酥又香，还要进行一步才可以。
这一步就是复炸，锅中的油继续加热至沸腾。
将肉片全部都倒入油锅中，高温炸至片刻，立刻全部捞出沥油，这一部速度要快，不能炸时间长了，容易炸过，炸好的肉片外皮金黄酥脆，其实这时就可以吃啦， 但是吃多了还是会觉得有油腻感。
炸过酥肉的油底会有一些沉淀，不好进行下一步操作，需要清理干净，再倒入少量的油，将番茄酱和白糖加入锅中，小火熬上一会，用铲子不断翻炒，这样番茄酱和白糖才会融合充分，口感酸甜自带鲜味。
将酥肉倒进锅中。
用铲子从上往上翻炒，使每一片肉片上都裹上酱汁。
酸酸甜甜的酸甜酥肉做好了，这口感深受大家喜欢，孩子特别喜欢。
啊——来一块吧！
泡菜肉末面
用料：
份面条
克肉末
瓣蒜
克盐
四川泡菜
花椒
做法：
四川泡菜，捞点萝卜、辣椒、豆角，切末。另一边烧水准备煮面。
一边下面条。一边花椒下油锅爆香，放蒜末、放肉末炒至变色，放泡菜末，加生抽蚝油辣椒油
捞面，放料，超香!
自己发海参、零失败
海参营养丰富，搭配随意，是平时滋补比较好的食材。干海参如何泡发，常令很多人望而却步。其实真的没有那么难，需要的就是一点仔细认真，其他就是等时间了。只要你按照我的方法做到了，保证零失败。
用料：
15只海参
若干克纯净水/矿泉水
做法：
首先准备一个干净的大一点的带盖的饭盒，必须清洗干净，确定没有油。发海参最怕油，所以必须保证无油。然后加入纯净水或者矿泉水，没过海参后再加点，因为海参每天都长大的，所以稍微多放点。敲黑板了啊：不能用自来水，不能用自来水，不能用自来水。重要的说三遍。
把刚才的饭盒盖好，放进冰箱冷藏室。必须放进冰箱哦，发海参需要0—4度。
12小时的时候，把饭盒从冰箱中拿出，里面的水倒掉，再加上新的纯净水。再放进冰箱。12小时换一次水，这样泡48小时。
48小时后，拿出来，准备一把专用的小剪刀（我是买大闸蟹送的）如果没有专用的，就把自己厨房用的剪刀洗干净了，千万不能有油。然后开始宰杀清洗。就是拿出一个海参，用剪刀沿肚子的豁口那里上下都剪开，然后头部那里有白色的牙齿一定给它弄掉，身体里用自来水冲干净就可以了，海参里面白色的筋是蛋白质，不要弄掉。其实最主要的就是去除海参的白牙。
给个图片，这样就清洗干净了，里面的白筋要留着。15个都按照这个办法宰杀清洗干净。
准备一个干净的锅，一定也要没有油的，把洗好的海参放进去，再加入纯净水，这次要多加一些，防止煮干，我一般加超过海参身体的2倍高度，就是一共三个海参高度那么多水，大火煮开后，关小火煮50分钟—-60分钟，也是用筷子从海参的里面扎一下，能扎透就熟了。
关火后，让海参在锅里自然冷却，基本不烫手以后，用筷子夹到原来的饭盒里，再加上纯净水继续泡48小时，也是每隔12小时换一次水，放在冰箱冷藏室。每次的水多加一些，海参煮熟后长的特别快。
48小时后就完全泡发完成了，这个时候从冰箱中拿出来，然后用小的保鲜袋，单独包装起来，包好后可以放到冰箱冷冻室冻起来了，随时想吃就可以拿出来吃，一般发一次的建议也尽快吃完，在冰箱尽量不要超过一个月。我一般是晚上拿一个出来放在冷藏室，这样第二天早上就已经自然解冻了，然后早上熬点小米粥，把海参泡进去就热乎了。海参的吃法很多，最简单的就是早上空腹直接吃，可以沾点酱油或者蜂蜜。也可以熬粥，或者葱烧海参，炖排骨。总之海参本身自己没什么味道，想怎么吃都行。
红豆栗子鲷鱼烧
鲷鱼烧，蛋糊里特别添加了一些味道。除了馅心里的栗子，还有面糊里加了蜂蜜，使得甜甜的滋味里，还有一丝回味。而且蜂蜜的滋润，使得冷了，甚至过夜的点心，味道都依然很好。
用料：
90g栗子酱
167g低筋粉
90g红豆沙
167g鸡蛋
75g细砂糖
33g蜂蜜
2g盐
83g牛奶
3.3g泡打粉
25g植物油
做法：
鸡蛋加入砂糖及蜂蜜，用打蛋器搅拌均匀
低筋粉和泡打粉混合过筛后，在鸡蛋糊中加入一半的的面粉拌匀
再加入一半的牛奶，搅拌均匀，然后重复上述，加入剩下的面粉，搅拌均匀后，再加入剩余的牛奶，一起搅拌均匀
最后加入植物油，用打蛋器搅拌均匀即可
为了方便倒取面糊，最好把面糊装入一个大量杯
红豆沙和粟子酱（1：1）用叉子混合均匀，取大约18G一份，放入一块保鲜膜，对折，压扁，放便使用
模具预热，再刷一层融合的黄油防粘粘
倒入少许面糊，薄薄的能盖住模具底部即可
小心的放入事先准备好的馅心
再倒入少许面糊，盖住馅心，注意角落的地方也要淋到，才完整
盖上模具，微小火，加热约1分钟翻面，再加热2分钟。在翻面烤30秒，稍稍试着打开模具，如果能轻松打开，则可以检查下烧色，判断是否需要继续烘烤，如果感觉到阻力，则不要强行打开。以免小鱼破相，需要再烧一下，再试
烤好的小鱼，最好放晾网冷却，如果放盘子里，底部容易有水气
小米南瓜软饼
软糯香甜的南瓜是夏天不可错过的美味。对于还在吃辅食的小宝宝来说，南瓜泥真的不要太好吃了。今天分享的这道方子，把瓜香四溢，甜度颇高的南瓜打成细腻柔软的南瓜泥，再搭配鸡蛋、面粉，以及米香浓郁的小米，来做一道营养丰富的手抓小饼，多种天然食材的味道相互交织，柔软香甜，宝宝们肯定特别爱吃。
用料：
60g去皮南瓜
1个鸡蛋
30g中筋面粉（普通面粉）
20g小米
适量植物油
做法：
小米提前用清水浸泡2小时。
充分浸泡可以让小米更容易搅拌细腻。
把去皮南瓜切成小丁。
冷水上锅，水开后蒸15分钟。
稍凉后倒入料理机中。
注意如果蒸出来的水份过多的话，要倒掉或者后期多点面粉，否则太稀的话不容易成型。
加入沥干的小米和1个鸡蛋。
如果宝宝对蛋清过敏，可以换成2个蛋黄。完全不加鸡蛋也可以，但面粉需要多加5g左右，并且口感也会略硬一些。
用料理机充分打成细腻的泥糊。
加入30g中筋面粉（普通面粉），拌匀。
面粉的牌子不同，吸水性也会有差异，请根据实际稀稠度进行调节。
平底锅起小火，刷上一层薄油。
舀入适量面糊，尽量摊平。
小火煎至底部凝固后翻面。
继续煎至两面微黄，即可出锅。
一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻保存，两周内吃完。
香蕉鲜橙沙冰
酸酸甜甜的橙子特别适合在夏天制成饮品，加上少许微苦的橙皮，饮品的口感更加有层次。
用料：
1根 成熟的香蕉
1片糖渍橙片
100克橙汁
20ml益生糖
200g冰块
装饰
2片香蕉脆片
半片橙片
做法：
糖渍橙片的做法（柠檬柑橘类：将橙子表皮洗净并晾干。将橙子切片后放入密封罐中。在密封罐中加入与橙子等量的白砂糖。糖渍24小时即可使用。
全部材料放入搅拌机里，搅打成沙冰后装杯
放上香蕉脆片与橙片装饰即可。
鸡蛋酱豆腐
我是东北人，东北的家常豆腐和南方的做法不一样，东北是大豆腐，刀切一块一块的那种嫩的，东北的家常豆腐的做法是用土豆块和豆腐块一锅炖出来的，我按老妈的做法自己做的，老公嫌弃豆腐没有味道，小宝也不怎么吃，所以自己改良了，结果异常的好，很下饭，我分享一下，就是样子不太好
用料：
一块大豆腐
2个鸡蛋
适量六月仙豆瓣酱
少许葱花
少许蒜末
少许盐
少许生抽
做法：
1.豆腐切成小块，用热水烫，烫好后沥干水备用。
2.锅热油，放入葱花，十三香(不喜欢吃的也可以不放），酱，生抽爆锅，爆出香味，注意不要胡锅，放入豆腐，翻炒均匀，在把鸡蛋直接打入到锅里，用勺子搅拌碎，再次将所有材料拌匀，放入水，我用平底锅做，水和豆腐齐平，放盐，大火到收汁，不喜欢太干的，可以留点汤，出锅时放蒜（不喜欢蒜的人可以不放）。
蒜香耗油青菜
通用菜系，下饭菜。
用料：
青菜（生菜，小白菜等）
虾皮
蒜
盐，鸡精，耗油
做法：
蒜切末。
热油，中火，加入蒜末，炒香。加入虾皮，炒香。
下青菜，翻炒，大约5-10分钟（太久菜会软，不好吃），可加入少量盐。
出锅前加耗油，多放一些，少量鸡精，出锅。
4寸烤碗古早蛋糕
烘焙可以解压，做太大尺寸又吃不完。所以我的方子基本上都是单人份量的4寸版～轻轻松松做好蛋糕🧁，早餐，下午茶快手好享受❤️～
用料：
1个鸡蛋
20克牛奶
17克低筋面粉
5克玉米淀粉
15克玉米油
10克细砂糖
几滴柠檬汁
做法：
把需要材料都称好。蛋白，蛋黄分离，注意容器无水无油。
面粉，淀粉过筛，选择加入泡打粉1g(不加的话口感更湿润，加的话稍微干)。油用微波炉高火加热10秒左右，用手试下温度，不要太高了。
热油倒入面粉里，搅拌。再放入牛奶，搅拌。最后放入蛋黄，搅拌均匀。以上都为一字型搅拌。
烤盘放水，进烤箱145度预热10分钟。蛋清加醋或柠檬汁几滴（不要太多，以免太湿）。用电动打蛋器最高档打发，在出现大孔气泡，小孔气泡，纹路这三个时间点分三次放糖。
蛋白打发至有大弯钩，此时蛋白细腻，不会流动，牙签可在蛋白里立起。
蛋白三分之一放入蛋黄糊，用切拌手法混合均匀。再把三分之一蛋白放入蛋黄糊，切拌均匀。最后把混合物倒入剩下的三分之一蛋白，继续切拌均匀。
烤碗放油纸，将切拌均匀的蛋糕糊从高处倒入，最后再震几下烤碗。
放入烤箱，水浴法145度30分钟，最后几分钟可以填到160度上色。
出炉，赶紧揭开油纸散热。完成，轻轻松松一人吃一个～还不容易发胖哦～
咸蛋酿节瓜
没有故事，就是觉得好吃😋
用料：
2个咸蛋
1个节瓜
克油
克盐
糖
做法：
节瓜横着切，切成厚片。
节瓜厚片放开水中煮半分钟左右，不需要煮熟，表面稍微软一些就捞起。
用个不锈钢勺子，把节瓜中间的囊挖出一些，使它中间凹下去。挖出来的囊可以放碟子里，等会吃掉。
咸蛋：把蛋黄切碎，蛋清里放一些油和糖。糖的作用是调节咸味，使蛋清更顺口。最好放进一些水
把咸蛋黄碎铺在节瓜厚片的“坑”中
把咸蛋清浇在每一片厚片上。
把水煮开，整碟节瓜下锅中火蒸，大概蒸十分钟就可以。
野餐面包卷
野餐外带的简便小食～
无敌快手～学生党上班族朝食也可以这样解决～
用料：
煎蛋
热狗面包or去边吐司
生菜
火腿片
肉松
做法：
寿司卷上铺层锡纸，将吐司or面包放在锡纸上。
在面包上铺上层层食材。
像卷寿司那样卷起来，再将两边的锡纸扭一扭就完成啦～
台式卤肉饭
这是一餐费时但省事的美食。。。
也是容易发胖又欲罢不能的美味。。。
在不节食、不减肥的当儿，偶尔来次解解馋也未尝不可。。。
用料：
毛葱
五花肉
鹌鹑蛋或鸡蛋
淀粉
姜粉
大料
花椒粉
冰糖
生抽
老抽
蚝油
料酒
胡萝卜
西兰花
黑木耳
做法：
焖一锅白米饭。
五花肉切色子块，带皮会很好吃，我怕时间来不及，时间太短不烂，就把皮去了。
五花肉在沸水中焯一下，去血污后滤净备用。
鹌鹑蛋或鸡蛋煮七、八分熟备用。
毛葱切小圈圈，可多一些，用手弄散开，放入碗中加干淀粉包裹均匀。
锅中放多点油加热转小火，放入裹淀粉的小毛葱圈圈炸至金黄，毛葱收干水份出香捞出沥油，千万别炸糊了，会苦。
锅中剩油，把肉倒入负中煸炒变色，加放姜粉、花椒粉、大料、冰糖、生抽、蚝油、老抽、料酒炒匀。
加入开水，盖盖儿煮开，放入炸过毛葱圈。20分钟左右把鹌鹑蛋或鸡蛋放入继续煮10分钟。
这期间：a、两个鸡蛋蛋清和蛋黄分开，打匀。平底锅中放少油，分别滩白、黄两张蛋饼并切丝。b、胡萝卜、黑木耳切丝焯水。c、西兰花放入加盐沸水焯一分钟捞出。
卤肉30分钟后，尝味调口，熬至汤汁粘稠关火。
乘饭、摆盘、乘肉、浇汁。。。
猕猴桃养乐多
家里猕猴桃太多吃不完了，养乐多也快到期了，想着怎么尽快解决，然后试着两者放一起，结果味道意外的好～
用料：
2颗猕猴桃
一瓶养乐多
做法：
其实真的很简单，就是剥两颗猕猴桃，然后把养乐多倒进去，再用勺子切开就可以吃啦，好吃又方便～～～
麻辣香锅～味好美麻辣风味
简单制作记录味好美麻辣锅风味锅物底料。
用料：
50克味好美麻辣锅
50克豆角
50克菜花
50克藕片
几个鱼丸
半根胡萝卜
半个洋葱
切几片圆白菜
做法：
准备味好美麻辣锅风味锅物底料和自己喜欢的菜料。
备好 葱 姜 蒜 辣椒🌶️
先把不易熟的菜和鱼丸焯熟。
锅内油热放葱姜蒜辣椒。
再放味好美麻辣锅风味的底料。
翻炒均匀。
把易熟的菜放锅里。
翻炒几下。
再把焯熟的菜放锅里。
翻炒成熟。
出锅装盘，开吃啦！
蒜蓉西兰花
用料：
一颗西兰花
适量盐
适量油
适量蚝油
5瓣蒜
适量鸡精
一锅开水
一小段葱
3个干辣椒
做法：
西兰花掰成小朵，洗净拿盐水泡着（这个步骤比较关键，因为有时会从里面泡出虫子）所以一定要泡
蒜切小粒，葱斜切成片，干辣椒切段
锅里做水烧开，放入盐，倒入泡好的西兰花，滴两滴食用油（保持绿色菜颜色翠绿），一两分钟后捞出
让入凉水中冲凉，捞出沥干水分
炒锅里倒油，油热，放入葱、干辣椒、一半的蒜粒，爆香后，倒入焯好的西兰花，翻炒至热，放入另一半蒜粒，继续翻炒均匀，关火，放入盐、鸡精、蚝油（比平时炒菜稍微多点）适量，翻炒均匀，就完事了
银耳雪梨糖水【秋季润肺、止咳】
秋天天气干燥，身体倦怠，煮一碗甘甜的糖水，润肺止咳，美颜养气血，还能愉悦心情。
用料：
半朵新鲜银耳
3颗红枣
8片海底椰
1个雪梨
25粒枸杞
4粒无花果
20克冰糖
800克水
做法：
半个新鲜银耳泡10分钟，清洗干净后沥干水，切去根部，撕小块。
其他辅料清洗干净。
雪梨带皮切小块。
冷水和银耳放入主锅，10分钟/Varoma/速度
5煮开后，放入其他材料（除枸杞和冰糖）。设置35分钟/100度/速度小勺。

最后放入冰糖、枸杞，设置10分钟/100度/速度
5。音乐响起即可品尝。
虾子蛋炒饭
虾子 蛋炒饭
用料：
一勺虾子
两个鸡蛋
适量米饭
做法：
鸡蛋下锅 打散 饭入锅 翻炒
起锅之前放入葱 虾子 翻炒 装盘
「美极鲜味汁」美极🌺健康吃莴笋
绿如翡翠的莴笋色美，健康又营养，简单的焯水摆盘形状成盛开的🌺  😄花开富贵美美的，再加入「美极鲜味汁」调味，清爽可口又美味，餐桌上一摆放简单的食材立马高大上，赏心悦目的吃出健康好心情！
用料：
1根(约600克)莴笋
1颗上海青菜
2个小米椒
3瓣蒜头
2勺雀巢美极鲜味汁
1勺蚝油
2克盐
2克白糖
5克油
3克薯乡淀粉
做法：
准备食材。
先来制作一朵花装饰用
将上海青菜洗净，将叶子部分切去，菜帮头部留约3cm。(如图)
用剪刀按45度斜角将每片菜帮修剪出弯弧花瓣。
依序由外而內修剪成一朵漂亮的玫瑰花，完成备用。
莴笋洗净，刨皮，备用。
用刨刀将莴笋如图刨成薄片。
刨好的莴笋薄片从中间切断，一分为二(注意看我是整叠切的，这样快手)
取莴笋一段(如图用刀从中间切一直口)注意看我是整叠切的这样快手😁
将切好的莴笋取其中一头从中间小口穿过，让它形成蝴蝶结状。
依次分别将所有莴笋穿好备用。
小米椒切小粒备用
蒜头切碎备用。
莴笋焯水~
取锅加入适量清水大火煮开，将预先做好的上海青菜玫瑰花和莴芛倒入，加入食盐2克、加入几滴食用油，焯煮1分钟，捞出，用凉开水将莴笋过凉(过凉目的让莴笋保持翠绿营养，上海青菜制的玫瑰花要焯水3分钟)
将焯好的莴笋(如图摆盘)
将焯好的上海青菜玫瑰花摆放在中间，哈美美的。
调美味汁~
碗内加入雀巢美极鲜味汁2勺、白糖2克、蚝油1勺、清水150克、薯乡淀粉3克搅拌均匀备用。
热锅凉油加入小米椒和蒜蓉爆香。
倒入调好的美味汁慢火煮开，记得要不停搅拌。
将煮好的美味汁淋入焯好的莴笋上。
哈美美的花开富贵莴笋，有没惊艳到你们呢😄餐桌上一摆放，立马高大上👍赏心悦目的，吃出健康好心情！
抹茶拿铁慕斯
做过很多次奶油奶酪的
总觉得不合适国人口味
反正不合我的口味
于是按照抹茶拿铁的味道做了一个慕斯
用料：
2片慕斯蛋糕6寸方
160g牛奶
50g炼乳
260g淡奶油
10g吉利丁粉
60g泡吉利丁粉的水
10g抹茶粉
做法：
10g吉利丁粉与60g冰水泡发
160g牛奶➕50g炼乳➕10g抹茶粉，隔水加热后过筛。
把泡好的步骤1的吉利丁，加入步骤2中隔水融化后放凉至常温（夏）。
260g奶油打发至7成，与放凉后的步骤3液充分混合。
6寸方模底部垫上一片蛋糕片，倒入一半的步骤4液；再放一片蛋糕片，将剩余的慕斯液倒入模具，表面整平。
放入冰箱冷藏或冷冻过夜。
番茄牛肉胡萝卜虾仁馄饨
用料：
250克牛里脊
半斤基围虾
1个番茄
半根胡萝卜
1个鸡蛋
1勺香油
2小勺淀粉
做法：
我准备了20牛里脊，20基围虾，半根胡萝卜，一个番茄，先把牛里脊切片放几片柠檬生姜拌在一起腌制，处理好基围虾也放几片柠檬腌制，番茄开水一烫去皮切块打成番茄汁，胡萝卜打碎，准备工作做好以后在来把牛肉和虾仁都绞好，分开放
绞好的牛肉用手打上劲（顺着一个方向搅拌）打一个鸡蛋继续搅拌，加入基围虾泥搅拌均匀，在来放点淀粉继续搅拌（这个时候可能会觉得肉搅拌非常吃力）倒入番茄汁继续，自己感觉肉搅拌上劲了非常好就加入香油和胡萝卜搅拌均匀，建议买6块钱馄饨皮，一张皮切成四小块就可以开始包馄饨啦
茄子鸡蛋打卤面
用料：
三个茄子
3个鸡蛋
面条
盐
水
生抽
淀粉
做法：
茄子切成丁，加入盐抓一下后捏干去除水分
鸡蛋打散备用
热油，油稍微多点，倒入茄子煸炒
茄子变软后加入鸡蛋迅速滑散，成型后加入适量水。水开后，小火再焖个五分钟，然后用盐和生抽调味。味道差不多后加入少许淀粉水勾芡。
盛几勺放在面条上开吃吧
五香茶葉鵪鶉蛋
用料：
20个鹌鹑蛋
2个八角
2片香叶
1块桂皮
1茶匙芹鹽
20粒花椒
1茶匙鐵觀音茶葉
1个肉寇
做法：
把鵪鶉蛋洗淨，把鵪鶉蛋放鐵鍋里與五香（芹菜鹽、八角、川椒、桂皮、香葉）、肉豆蔻及綠茶調料混合，靜置一會兒。
倒入40攝氏度左右的溫水，開火至水沸騰。
沸騰五分鐘左右，轉入小火十五分鐘關火。
靜置至鍋體全涼，就可以享受美味了⋯⋯
五香茶葉鹌鹑蛋
剩下的不多……✌️✌️✌️
恩施薯片(太阳的味道)
小时候我妈最喜欢给我炸得零食。撒点糖或者撒点汤料一碗稀饭，夏天就这么过了。(土豆切片放在太阳下暴晒的土豆片可以保存大半年)因为简单，所以我妈说我很好喂养😂😂😂
用料：
半锅油
汤料
糖
干土豆片
做法：
烧油。一定要热油!
放干土豆片
捞起来哈哈哈哈哈哈哈撒糖撒汤料拌匀
子时当归｜白灼秋葵
用料：
根秋葵
煎焙芝麻酱
柚子酱汁
柠檬汁
盐 黑胡椒
做法：
冷水里加一小勺盐，下洗净的秋葵。煮至水沸秋葵熟。
秋葵切掉根。每根一切二。摆盘。
调味。一大勺煎焙芝麻酱，一小勺柚子酱汁，差不多一小勺柠檬汁。加入现磨黑胡椒和盐，搅匀。
倒到秋葵上就好啦～
柚子酱汁长这样，什么牌子？不知道哈哈
紫米紫薯杂粮吐司八宝粥植物油简易版
家里有一罐紫薯粥紫米粥放了很久没人吃，看了一下配料表，里面有很多杂粮米，灵机一动干脆拿来做面包，没想到意外的好吃。
用料：
280g紫米紫薯粥
500g高筋粉
7g酵母
7g盐
66g葵花籽油
2个鸡蛋（中等大小）
80g水
12g奶粉
做法：
我用的就是这个粥，可以等量替换成任何品牌的杂粮粥，但是注意不要选择有桂圆或者超大芸豆的那种，因为会揉不开。
首先把除了水之外的所有材料放入揉面桶，最后放水，因为不同品牌粥的含水程度不同，面包里的水要酌情增减。我的粥很浓稠，所以另加了80g水。方子水量偏大，建议适量减少。
开始揉面，可以看到这个水量是很大的，而且桶壁上会有点粘，不要着急，隔一阵子用刮刀把桶壁的刮下去。先用厨师机2档5分钟，然后四档10分钟。因为天气热了，我在揉了15分钟的时候放入冰箱冷藏了半个小时，一是为了降温，二是用静置的办法让水和面更好的融合，形成面筋。半小时后，从冰箱拿出来大约用四档再揉15分钟就出手套膜了。
把面团盖上保鲜膜再次放入冰箱，冷藏发酵，隔夜。
第二天早上把一发好的面团从冰箱取出，分一半放入冷冻，下次解冻再做。另一半分成三等份，滚圆。回温松弛10分钟。
擀成牛舌状，圈起，继续松弛五分钟。
把面团竖着压扁，继续擀成牛舌状，卷起，放入吐司盒中。
烤箱中放一碗热水，38℃进行二发至吐司盒8分满。我这一步用了两小时，因为温度湿度都不一样，大家记得经常观察面团。
发酵好后，把吐司盒拿出，盖上盖子。同时，预热烤箱，上下火180℃，40-45min。根据自己的烤箱脾气调整温度时间。
烤好后，取出晾凉。
切片。非常软糯又健康，有淡淡的紫米清香😊
日式酸奶豆腐慕斯，口感Q弹绵密，超好吃
【酸奶豆腐慕斯】没有奶油没有关系，豆腐也能做慕斯。用豆腐做的慕斯，不仅低卡减脂，在夏天还能拯救你食欲不振的味蕾。因为豆腐的加入，让慕斯轻盈的口感中多了一层绵密，像极了老酸奶醇厚的口感。在红西柚的点缀下，豆腐慕斯多了一丝清香与甘甜。如果你不怕胖可以加入些许淡奶油，味道会更加丰富哦~
用料：
250g内脂豆腐
100g酸奶
50g淡奶油
6g吉利丁片
15g细砂糖
适量红西柚粒
做法：
吉利丁用冰水泡软，备用
锅中沸水下入豆腐，焯水三分钟，去除腥味
将焯好水的豆腐，加入酸奶、淡奶油、白砂糖用均质机打匀（也可以用搅拌机）
加入泡发的吉利丁，继续搅拌均匀
过筛出气泡和颗粒，倒入模具，冷藏2小时
表面撒上红西柚果粒，用薄荷叶装饰即可
豆浆咖喱面
煮了很多豆浆，想尽办法消灭。豆香和咖喱香美妙的融合～汤都喝光了～
用料：
适量豆浆
1块咖喱块
你喜欢的面
适量热水
做法：
豆浆倒入锅中，加入适量的水，煮沸。全豆浆的话，特别容易扑锅
我用的是这种咖喱块，放入1/6
全部煮沸后放入面饼
注意看锅，别改盖子。豆浆特别容易扑出来。我全程小火╮(╯▽╰)╭面煮到你喜欢的硬度
噔噔噔噔～
烤南瓜🎃
第一次做烤南瓜🎃  太好吃了吧！
蒸南瓜  南瓜米饭  南瓜稀饭  南瓜汤吃了很多  烤南瓜🎃也非常好吃呀！
  烤板栗的时候顺便烤一点南瓜  以后烤点肉肉  零食啥的  也可以搭着烤一点了！
用料：
克南瓜
克盐
勺黑胡椒
油
做法：
南瓜切块
油  黑胡椒  一点点盐拌匀
加南瓜搅拌~也可以刷上去~
上下火200℃  40min左右
和烤栗子一起  烤栗子50min呢
南瓜熟了可以先拿出来
表面干了~
超甜超好吃  感觉没有盐也会很好吃呢
怪不得  西餐里烤肉喜欢放一些蔬菜烤  太好吃了叭~
留一点当早餐~
补肾健脾汤~板栗鸡汤
板栗炖鸡汤是江西九江的一道特色名肴。秋天栗子开始成熟，中医认为，板栗“补脾健胃、补肾强筋、活血止血”。鸡肉的性味甘温，主治功用十分广泛，不但温中益气、补精添髓、强筋健骨、活血调经，对虚劳、消瘦、水肿、病后虚弱、久病体虚、健康调理、产妇补养等，效益都很显著。秋天喝板栗炖鸡汤，正合秋季补肾的道理。
用料：
250克鸡胸肉（鸡肉）
2块排骨头
250克板栗
6颗红枣
1200克开水
少许盐
做法：
鸡胸肉+排骨头冷水入锅，水滚后飞水入炖盅；
板栗🌰买好后，有的店家是免费机器开壳，虽然不是很干净，飞飞水，一下子就处理干净了（价格比剥好的更优惠）放进炖盅。
6粒红枣，去核放进炖盅，加开水，炖2个小时（炖的水也是开水，预防爆裂）炖好后下盐。
汤汁香甜，板粟味道很浓。
不用油！美味杏仁奶酥饼干~
想要健身塑形，却管不住嘴爱吃零食该怎么办？吃和练总是一对不可分割的好朋友。所以爱吃零食这种事，我表示完全理解。但是吃不胖的零食？呵呵。。。

正经说，如果你爱吃甜食，训练中可以吃一点糖果（回复 糖果 查看更多）。其他的，也可以选择减重冠军酸奶等等（回复 酸奶 了解更多）

上回情人节，我们介绍了低卡低脂的可可蛋糕，今天是白色情人节，作为回礼大家想好要送什么了吗？（回复 可可蛋糕 了解更多）

嗯，巧克力糖果什么的已然没有心意，白色情人节的标配饼干，却又都是油脂满满能量超高的食物，你觉得姑娘们会喜欢这种吃一口长一斤的心意吗？

所以今天，为大家介绍白色情人节特供——无油杏仁奶酥饼干！

脂肪含量超低的脱脂奶粉和脱脂杏仁粉，再加上健康全麦粉和鸡蛋，做出完全不用油的健康饼干。低GI值、低油脂、高蛋白，绝对的吃不胖美食，也是减肥塑形期间的绝佳零食哦～我们今天为大家推荐的饼干，每100g所含热量为253kcal
用料：
30 g全麦粉
30 g脱脂杏仁粉
30 g脱脂奶粉
1 个鸡蛋
10 g代糖
做法：
将全麦面粉、脱脂杏仁粉、脱脂奶粉和代糖混合均匀
鸡蛋加入到混合干粉内，搅拌
将面团揉到粘在一起的程度
面团分为均匀球状，稍微压一下，入烤箱150度烤15-20分钟,即可完成
简易番茄虾仁意面（纯番茄酱版）
用料：
n勺番茄酱
2-3勺橄榄油
适量海盐
适量蜂蜜
1瓣蒜
2个蘑菇
6只虾仁
2片洋葱
1个鸡蛋
一把意面
1片罗勒叶
做法：
将意面煮软，再用冷水过一遍。 同时将虾煮熟（另一煮锅）。
将准备的食材，蘑菇，蒜，洋葱切丁。
锅里油烧至温热下蒜丁，炒出香味下蘑菇丁，炒至全熟微微微焦。
做酱：国内放油微热放入洋葱丁，炒出香味后铲出大部分洋葱，只留适量供自己食用的洋葱（看个人对洋葱的喜爱）。下橄榄油1-2勺，待油温热，锅调至中火或小火，挤约6勺左右的番茄酱（量依个人，够吃就行），倒入2-3勺矿泉水，均匀的撒一点研磨海盐，倒入2-3勺蜂蜜，将酱完全搅拌开倒入之前炒好的蘑菇，煮好的虾仁，翻炒一下。
将酱倒在意面上。
炒滑蛋，在打好的鸡蛋里加入1-2勺矿泉水，打好再下锅翻炒。（滑蛋可放可不放，但是很好吃）
意面上倒上滑蛋，放上罗勒叶（可放可不放）。
随意的辣头菜
我做菜很随意的，菜啊调料啊需要精确的就不要看了，没有，家里没有量食物克数的电子秤，就算有我也没那个闲心，做点东西挨个称，况且做的量也不一样，放调料自然不能精确，而且口味也不同，有喜咸的有喜淡的，，，，自己感觉吧，反正我都是按照自己的口味弄，


这个辣头菜，嗯～～因为十一老公儿子都放假，然后天天大餐，又胖了，所以假期结束，要减肥了，而且舅舅不知道打哪个农村弄的地瓜和一个超级大的南瓜😶感觉按斤称的话要比西瓜还重，最少10斤，所以弄点小咸菜配地瓜和南瓜来减减肥肉
用料：
1个头菜
自己感觉克盐
自己感觉克糖
自己感觉勺辣椒粉
做法：
头菜洗干净切了，稍微多点点盐，杀杀水（把盐拌好放那等着就好）
中间搅拌两次，半天后弄成这样
把菜赚干后，放糖，辣椒粉，盐杀水的时候就放了的，我杀完水后咸淡正好，就没再放了，不知道的可以自己尝尝
搅拌搅拌搅拌，就好了
我很能吃辣，所以我的辣椒粉是自己买干辣椒搅的，很辣，所以放的不多也不是很红，口味什么的按自己的弄就行了
秋季保胃战
海鲜用最简单的做法其实已经足够 我只用了粗盐 简单锔熟 就已经很鲜美
用料：
虾                        15只
粗盐。             半包
水。                  熟练
做法：
把粗盐铺平锅中 放入洗干净的大虾 🦐
加入适量的水 开慢火会看到粗盐在锅里周围弹 其实不要紧的 留意虾变红 具体锔多久看自己喜欢😘
最后 完工
紫薯山药粥
🔥秋天多喝这碗粥～～【紫薯山药粥】
健脾！养胃！营养丰富易消化，孩子还是老人都可以喝。
用料：
50克大米
50克克糯米
20克燕麦
70克去皮紫薯
50克去皮山药
适量冰糖
适量桂花
做法：
准备好所有食材
三种米淘洗干净加入800ml清水
煮至大米膨胀加入紫薯丁
山药丁
煮至浓稠
加入冰糖
加入桂花
煮至糖化见可
健脾养胃又好喝
玫瑰花馒头
和面第一次死面，第二次成功了。
用料：
饺子粉
安琪酵母
做法：
面粉一小碗，放一小袋酵母粉用温水充开，倒入面粉中，用筷子顺时针把酵母和面粉融合成絮状，开始活面
等面团发了之前的两倍大
扒开面团，里面呈蜂窝状
把面团揉面条状
切成均匀大小的面剂
把面剂擀成圆片
选五片错开叠放在一起，用筷子在中间压一道印儿
卷好了中间拧开就好了
蒸了20分钟，焖了5分钟，出锅
卤牛肉
减肥期间可以卤点吃
用料：
1条牛腱
适量生抽
适量老抽
3个八角
2块桂皮
几片香叶
适量料酒
一小把花椒
适量盐
几个干辣椒
一块生姜
我的材料是卖牛肉老板送的
1个草果
做法：
买回来的牛健洗净冷水下锅先过一下水。
水开后捞出牛肉洗去糊末，倒掉锅里的水 重新加水。
锅中放入牛肉和香料包再加入生抽 老抽 蚝油 盐 生姜 料酒 大火烧开转中小火煮上40分钟左右，关火不要动 让牛肉在卤水里泡上几个小时(我一般会在早上或晚上弄 这样泡上一天或一晚更入味)最后再开大火把卤汁烧开(开一会汁水会变少变浓稠了)
香料包是卖牛肉的老板送的，(如果没有送的就按我上面的材料也可以的)
大概这样就好了捞出晾凉后再切片。
边切边吃真的好香啊！
照烧鸡腿饭（不放油！）
自制照烧鸡肉饭，玩爆吉野家！
用料：
1只鸡腿
2勺料酒
2-3勺生抽
2勺味淋
2小勺冰糖或砂糖
半碗水
做法：
将鸡腿去骨，将多余的鸡皮和肥油去掉，厚的肉横向切几刀，比较容易熟。
。。
锅加热，不用放油。将鸡皮向下中火煎至鸡皮金光，然后翻面煎。

煎的过程中调汁，3大勺生抽（日本酱油更好），2大勺味淋，2大勺料酒（日本米酒更好），2小勺冰糖或砂糖，搅拌均匀备用。
将锅内析出的鸡油用厨房纸吸出。然后淹着锅边将酱汁倒入锅中。改小锅煎几分钟到鸡腿熟透。加入半碗水，盖上锅盖在闷几分钟。
延锅边淋上勾好的汁，盖锅盖小锅烧5分钟，最后一分钟将酱汁用勺子淋在鸡皮上，然后取出鸡排
鸡排切段
大火收汁
等待锅内酱汁收的差不多了，打开锅盖将酱汁用勺子挖出来淋在鸡腿皮表面，再煎1分钟。将鸡腿取出后切段放在米饭上。锅里的汤汁继续烧，不停搅拌收汁不要糊了。然后关火，将收好的汁淋在鸡腿上，放些喜欢的青菜，大功告成！
香蕉味～蛋挞（简单版）无淡奶油
香蕉牛奶味道儿烤出来的蛋挞真的是太上头了、味道儿无敌奈斯😍。 做法也超级简单、来吧、开始造作
用料：
150克牛奶
1个全蛋
12克炼乳
30克细砂糖
做法：
香蕉牛奶烤出来的蛋挞真的太好吃😋等不及了、下面开始做吧
准备牛奶
准备炼乳、如果没有也可以不加
准备一个盆、牛奶倒进去、加入鸡蛋、炼乳、白糖、如果不喜欢太甜可以减少点糖
过滤两次、我用了量杯、好倒一些
倒入蛋挞皮里、别太满、小心溢出。倒之前烤箱先200度预热～
放入烤箱、200度20分钟、设定一下闹钟、18分钟的时候就可以在烤箱前盯着了、别烤糊了、真的是太好吃了、不说了、有什么可以问我～我去吃蛋挞了、哈哈哈😄
10分钟就好的葱香黑鱼片
用料：
350克乌鱼片
2小把（约100克）粉丝
30克小葱
15克（两勺左右）生抽
10克（一勺多一点）陈醋
5克白糖
30克调和油
做法：
乌鱼一条，活杀，骨肉分离。骨头可以熬汤另做他用。自己不会杀鱼也可以请市场上杀鱼的师傅帮忙杀了，按要求把鱼肉分离出来。
鱼头、鱼骨可以用油煎一下熬个汤，加点豆腐或者笋片，鲜美醇厚。
这是分离好的净乌鱼肉。一般来说，一条2斤的鱼能出7-8两净肉。再把这个净肉片成薄片，刀功够好的话，最好每一片都带点鱼皮。这样就能吃到鱼皮的爽脆和鱼肉的弹牙，双重口感。
粉丝下沸水汆水，15妙后迅速捞起。
把鱼片放入沸水，快速划散，30妙后用漏勺捞出，铺满在盘里的粉丝上面。
鱼片白嫩，爽滑，这道菜成功了一大半了。下面我们来调味：
在小碗里把生抽、陈醋和白糖混合均匀，喜欢麻味的朋友可以加十来颗花椒，喜欢清淡口味的可以不加花椒。
小葱切葱花。
先把调料均匀地淋到鱼片上面，再把葱花撒上去。
另起热锅，加调和油（普通的色拉油即可）烧至七成热，关火，淋油，刺啦一声，大功告成，开整吧！
小美版北海道吐司
用料：
320克高筋面粉
5克耐高糖酵母
60克白砂糖
45克鸡蛋
180克冷藏的淡奶油
35克水（冷藏水为宜）
4克盐
适量溶化的黄油
做法：
依次将食材 高筋面粉320克、耐高糖酵母5克、白砂糖60克、搅匀的鸡蛋45克，淡奶油180克和水35克 放人主锅中。
以30秒/速度3-6混合，然后揉面键4分钟，再加入盐，揉面键4分40秒。
出手套膜，把和好的面团从主锅中取出。揉制好的面团26度为宜。
放入盆中盖上保鲜膜，放入烤箱里进行发酵一发28～29℃，湿度为75%
发酵至2倍大，手指蘸面粉戳一下，洞口不回缩，面团不塌陷即可。
发酵好的面团在面板上按揉几下排出气体
均匀分成三个剂子，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟即可。
取一个松弛好的面团，面团收口朝上，用擀面杖从中间上下擀开，擀成牛舌状，然后面，整理成长方形，压薄尾部，从下往上卷起，这一部不用捏紧底部。第一次擀卷1.5-2圈。
全卷好之后盖上保鲜膜，再次松弛15分钟。
取一个再次松弛好的面团，收口朝上，如图右边的面团方向进行摆放，稍稍压扁，用擀面杖从中间上下擀开。
用刮板辅助翻面，压薄底部，自上而下轻轻卷起，捏紧收口，圈数2.5圈为宜。
将3个小面团全部卷好，排入土司模具中，盖上保鲜膜，保鲜膜上扎几个孔。
放入烤箱里进行二次发酵，二发 36～38℃，湿度为85%
发酵至9分满时，烤箱预热180度，中下层 上下火180度，烤40分钟。

烤好的土司脱模，适量的黄油溶化刷于土司表面后自然晾凉。