xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
醋肉
醋肉是闽南最具代表性的食材之一，不论搭配面线糊、咸粥、卤面、及酸辣汤等等都是必备……生活中煮汤煮面随手丢点更加方便
说明下这个不是福州的什么荔枝肉是泉州醋肉
用料：
500g猪里脊
200g地瓜粉
4匙白砂糖
2匙老陈醋
1匙酱油
1茶匙盐
2茶匙五香粉
做法：
对于闽南的醋肉来说，使用的肉。没有特殊的要求指定，有的只是喜好。可以是里脊肉也可以是去皮的五花肉，我所用的是一半里脊一半前腿肉。其实要做这个最好是肉中带点油花炸出来最好吃
肉洗洗挤去水分
肉切薄长条，最好是不要切长方四角条。这和北方做的糖醋里脊是不一样的
肉下五香粉、白砂糖、盐、酱油、老陈醋腌制2小时
腌制2小时后倒掉腌制出的水分
放入地瓜粉【这里注意下必须是地瓜粉】用手搅拌均匀
呈半干状无水分【千万不要挂湿糊，炸出的那就不一样了】我标注的地瓜粉是200g，请根据实际情况下料
油热大概7分开始下锅炸，炸的时候要注意稍后才翻动。
炸好的醋肉是外酥里嫩
酸甜
好吃
🥓小酥肉 | 五一不出门，炸点超脆小酥肉来778！不输四川火锅店的味道！
超脆的酥肉，蘸上四川干蘸料，一秒就上头。本方是我一直使用的，味道非常正宗！
用料：
250g猪肉
12g花椒粉
2个鸡蛋
6g白胡椒粉
10g盐
1勺（6ml）白酒（或料酒）
6g白糖
30g红薯淀粉
1小包四川干蘸料
300ml（你舍得放油可以多放）花生油（炒菜油即可）
做法：
把猪肉切厚薄均匀的肉片，花椒粉+白胡椒粉+白糖+盐+白酒腌制15～20分钟后，打入2个鸡蛋。
【先看步骤3成品图，再回来看步骤2】然后少量多次加入红薯淀粉抓匀。
红薯淀粉抓匀之后大概是这样一个浓稠程度，让每一片肉可以挂满糊但不掉糊。
然后用个比较小的锅，倒入300ml油，先大火升高油温（180 °），大概看到油表面在冒泡泡，就转中小火。开始第一次炸肉，一片一片放下去。
第一次炸到肉自动漂浮在油上，然后变成比较淡的黄色就可以捞出备用。
复炸的油温（230°）要比第一次更高。油温再次升高后，我习惯一整盘酥肉都倒下去复炸。新手可以分2次倒下去。
复炸之后颜色更深。
蘸上干蘸料简直停不下来。
西士多 港味小吃
特别爱吃西士多，一直以为是特别难的玩意。今天试了一下，发现还可以。分享给大家。简单好吃😋就是满满的热量，小心胖哦！
用料：
2片吐司面包
1个鸡蛋
看自己需要油
少许花生酱 
自己喜欢蜂蜜或者炼乳
做法：
拿两片面包切断边，吐司面包。不要买带提子类的。咸方包可以，就是口感差点。最好无味的

鸡蛋整颗打散，面包均匀裹上蛋汁，这里也可以只有自用蛋黄。

另一片抹上花生酱，如果没有，也可以用其他代替自己喜欢什么就放什么。
然后把两片面包片夹在一起。
锅里放油烧热，入锅煎，小火。油量最好到西士多的一半高度。因为很吸油，不然也可以立起来见一下。十分钟左右就可以起锅了
起锅享用吧。我这不小心过火🔥了哈哈！刚才剪掉的面包边也可以剪一下。浇上炼乳或者蜂蜜就可以了。
安神养生丸
用料：
300克熟黑芝麻
40克酸枣仁
160克桑葚干
40克枸杞干
40克红枣干
200克蜂蜜
做法：
酸枣仁炒熟放凉后，用磨粉机抹粉。
磨好的酸枣仁粉。
我用的是这个磨粉器。
称好桑葚干。
桑葚干磨成的粉比较粘。
熟芝麻用普通搅拌机磨粉。
酸枣仁粉、桑葚干粉、熟黑芝麻粉、枸杞干、切碎的红枣干放再大盆中。混匀。
把蜂蜜隔水煮至冒泡，然后倒入混合的粉料中，混匀。
取10～12克左右，捏成团。
大概捏了60个左右。
用锡纸包好，放冰箱冷藏，每天吃一粒。
韭黄榨菜肉丝汤面
此面为我家的真爱。
榨菜用的是小包装调好味的榨菜丝。
用料：
一把细面
若干韭黄
一点点榨菜
一点点肉丝
少许猪油
少许盐
做法：
面煮八分熟，滤掉水盛碗里待用
不粘锅放少量猪油，下肉丝煸炒熟，加开水煮沸。加榨菜加盐调味。
将面放入锅中，放入韭黄，煮沸后盛出。
早餐店香酥大油条 酥香可口 各个空心 附细节视频详解
万众期待的香酥大油条来啦，不多复述，光看图片就知道多好吃😋
用料：
250克普通面粉
1个鸡蛋
1.5克小苏打
5克泡打粉
3克盐
20克油
120克温水
做法：
所需食材大合照。
所有食材全部倒入盆中，手上抹油，采用揣面的手法，揣五分钟盖盖子松弛十分钟，折叠起来再次揣面，这样重复做三次。揣好的面保鲜膜裹起来，放冰箱冷藏一夜。
炸之前回温半小时，擀成筷子尖厚度的长条，切分成小段，每隔一个打上水线，两个捆起来，最后用筷子压一下。
高油温下锅炸，油条飘起来以后不停的翻动，油条迅速膨胀变大，炸至金黄熟透出锅。
成品图来啦，真的太诱人啦。
掰开一个看各个空心儿。
动态视频呈现时间到，外酥里软各个空心，赶快收藏试做吧。
黄瓜紫苏鳝鱼 湘菜
一定要有紫苏啊
用料：
5片紫苏
半根黄瓜
200克黄鳝
1勺酱油
1勺生抽
4瓣蒜
少许姜丝
适量盐
5个辣椒
做法：
备菜
1.把鳝鱼切成段后用料酒和姜丝腌渍，去去腥，鳝鱼会有土腥味。
2.黄瓜切细条。
3.蒜切块。
4.我用了4个小米辣和1个青椒，小米辣较辣，适量。
1.锅热放油，油升温后放入姜丝和鳝段，中火，鳝段变色后，加入蒜、紫苏翻炒出香味后放黄瓜条。
2.加入辣椒、老抽、生抽、盐调味。
3.加入半碗热水，盖上锅盖闷煮。
4.收汁起锅。
冰糖燕窝
用料：
残盏条一个燕窝
8-10克冰糖
适量纯净水
做法：
准备一个残盏条，加纯净水泡发，已水盖过燕窝就好
看，泡发后的燕窝，泡发率还是不错的下面就开始挑毛，准备尖镊子，一碗清水，挑出的毛放在清水碗里，挑好毛之后要开始炖啦，燕窝放炖盅加纯净水，水量以刚好盖过燕窝为准，隔水炖20-25分钟，出锅前加入冰糖（说明一下我没有电炖盅，如果有电炖盅的话要炖30-40分钟）
成品好了
奶香短棍
适用于家庭制作的配方
用料：
250克高筋面粉
48克细砂糖
3克干酵母
3克盐
5克全脂奶粉
30克铁塔奶油
30克全蛋液
90克水
25克黄油
做法：
除黄油外 全部材料入缸 搅拌至扩展阶段
下油 搅拌至完全阶段（即能拉出薄膜且裂口光滑）面团温度26度
基础发酵至2倍大 温度28-30度 湿度75%
发酵完毕后 排气 分割100克一个 滚圆 松弛5-10分钟
面团擀开 卷成棍状 每根长度约15厘米
最后发酵 温度38度 湿度85% 至2倍大即可
发酵完毕 表面撒糖粉 开3刀 开口挤软化黄油 入炉
上火190 下火160 约13分钟（仅供参考 请依自家烤箱脾气调整）出炉后震一下防止塌陷
百香果陈醋凤爪
用料：
6个百香果
少量细砂糖
3个
2斤鸡爪
少许麻油
各少许姜汁，洋葱头
八小瓣蒜
适量芫茜
适量胡椒粉
少许酱油
做法：
忘记拍鸡爪去脚指和第一程序，将鸡爪（鸡抦，鸡爪4指中对半）切开三件，冷水放下，加几片姜和胡椒粉去胜慢火至水滚（约7，8分钟），把鸡爪的血水和泡沫迫出，捞起用水冲透，再重新下凉水加1小勺盐，一点点白醋慢火煲十分钟左右，再过水冲透，有冰水浸透更脆嫩（看个人喜好，喜欢软些多两三分钟）蒜和干葱头，小辣椒切碎用少许油爆香备用，放凉后下小半碗酱油（最好是头抽原晒的）和小半碗陈醋，一点点盐和沙糖提鲜
百香果切开，用匙勺取果肉
柠檬切片去皮去核，否则会苦
用姜汁，柠檬刮表皮，小辣椒（喜辣的不去辣椒籽），拌匀
将鸡爪倒下备好的（酱油，蒜蓉，醋）里，撒上芜茜，再将备好的百香果肉，柠檬拌匀，淹制4小时左右（放冰箱），便可食用
排骨蘑菇汤
新买了电炖锅，做汤变成了一件特别轻松的事情，晚上把食材放进去，第二天早上就可以喝上鲜美的营养汤了。俗话说“饭前喝汤，苗条又健康；饭后喝汤，越喝越胖”，掌握了这一点，苗条又健康。
用料：
4块排骨
2片姜
1勺料酒
5克盐
250克蘑菇
数粒花椒
做法：
排骨用清水泡去血水，蘑菇洗净。
冷水下排骨，放入少量花椒，焯去血沫。
排骨洗净放入电炖锅，加热水，放蘑菇，姜片，料酒，选择营养汤开始。
几小时后美美的排骨汤就出锅啦。
清炒佛手瓜丝
用料：
适量油
适量盐
1勺鸡精
1佛手瓜
1／3根胡萝卜
做法：
佛手瓜去皮擦丝，胡萝卜去皮擦丝，坐锅下油，油温稍高倒入佛手瓜丝、胡萝卜丝一起翻炒，炒至软出水后加盐、鸡精调味即可出锅！
小美甜甜圈
这是我吃过最好吃的甜甜圈，没有之一😛
用料：
150克高筋粉
100克低筋粉
3克酵母粉
25克细砂糖
3克盐
10克奶粉
15克鸡蛋液
135克水
25克黄油
做法：
除了黄油，把所有食材都放进小美锅混合。30秒速度从3慢慢转到6，在揉面四分钟
在加入黄油，揉面2分钟
这是揉好的状态
把面团整形成这个形状，盖上保鲜膜醒10分钟
在把面团分成10份，整成圆形，放到密封的塑料盒里醒15分钟（为什么不盖保鲜膜是因为会影响到它的美观哈！）
继续整形，把圆的面团拿出来用食指在中间搓洞（食指沾下面粉，才不会粘），然后用两个大拇指同时在中间转圈圈
整成这个样子哈！提前剪好硅油纸方便使用，把每一个放到油纸里面
在放到密封的塑料盒子里放到温暖的地方进行发酵，大概发到这么大就可以了，接下来就是油炸啦！
油的温度不能太高了，最好能控制在160度，放下去后用筷子转动它，这个步骤很重要，如果没转动上色会不均匀，而且还容易裂开哦！炸到两面金黄就可以了，最后在撒点冰糖粉就完美啦😘
炸好的甜甜圈外脆内软，非常非常好吃，爱了爱了😍
桂花蜜汁八宝饭
用料：
桂花蜜
猪油或者黄油
白糖
圆糯米
红豆沙
核桃仁
桂圆
枸杞
葡萄干
盐
广式腊肠
做法：
圆糯米浸泡一小时
将浸泡的糯米蒸半小时(蒸糯米需要加水，水量与日常蒸米饭相同)
趁热将蒸好的糯米与猪油，白糖拌匀
将碗底抹油，放入蒸糯米饭，放入八宝馅料在中间，再在表面加入蒸糯米饭。再蒸至少半小时。
蒸好后，将碗倒扣在盘中。
桂花蜜汁做法。锅里放入生粉，加入清水，边煮边搅拌，直到生粉变透明，加入桂花蜜即可。
将桂花蜜汁浇在八宝饭上，成。
油焖小管（笔管鱼）
小管是东山的叫法。也有人叫它笔管鱼，海兔子等等，其实它也是鱿鱼的一种。

东山小管声名在外，经常被人点名。
都是用小渔排加灯光，通宵捕捉的，所以也叫灯光小管。
捕小管都要晚上行动，整晚不睡觉，而且那个小渔排的发动机声音不是一般人受得了的，加上那些灯都是伤眼睛和皮肤的强灯光，所以渔民们真的都非常辛苦。

但是小管的受欢迎程度实在是高居不下，来东山旅游的人必点灯光小管。
野生又美味，营养还很丰富。

吃货通常心眼儿通常都不会太坏，因为忙着研究吃的根本没空害人。
希望有天能够遇到你~
用料：
小管
姜
蒜
酱油
油
做法：
小管洗净沥干。
大蒜拍碎，剥干净，姜切成片。锅里热油，放入姜蒜。
待锅里八成热时，下小管，稍微加点酱油，盖上锅盖焖四五分钟左右即可。
千页豆腐爆鱿鱼
用料：
若干鱿鱼
半只洋葱
若干千页豆腐
若干豆瓣酱
若干甜面酱
若干大葱
若干姜
做法：
鱿鱼切花 在开水里汆一下 成型
少许油起油锅，加入姜丝和大葱花爆出香味 加入洋葱煸炒
加入一汤勺豆瓣酱 半汤勺甜面酱 煸炒 倒入千夜豆腐 加一点点水 
最后倒入鱿鱼 翻炒
出锅前撒上白芝麻
简易版豆腐脑
在国外不易买到内酯，但是可以用嫩豆腐做底料，配上灵魂的卤汁，就是一碗简易版豆腐脑了。
用料：
1块嫩豆腐
15克泡发黄豆
5朵木耳
1把虾米
1勺姜泥
1勺蒜泥
1勺酱油
1勺蚝油
1勺玉米淀粉
5克油
5克盐
做法：
用勺子将嫩豆腐切片，盖上保鲜膜放入热水锅蒸10分钟。
热锅放油，放入姜末蒜末爆香后，放入提前泡好的木耳丝、黄豆、虾米，加入酱油和盐翻炒，然后加入热水煮5分钟左右，分次倒入勾芡，搅拌均匀后，豆腐脑的卤汁就做好了。
卤汁浇在蒸好的嫩豆腐上面，可以根据口味加点榨菜和香菜，在异国他乡就吃到一碗热乎乎的豆腐脑了。
💞肥牛石锅拌饭🍳
这次写菜谱真的很用心了😂大家可以试一试，图片多多，步骤清晰，味道真的很赞……另外，吃饭要有仪式感，为了这个，特意买了个锅！我这个锅是一人份(饭量大的也够了)*^_^*所以用料也是一人份。如果没有石锅，直接放大碗里，也是相当不错的……
用料：
1大碗米饭
想吃多少肉放多少肥牛
一小把菠菜
8朵木耳
3朵香菇
8片胡萝卜
10片西葫芦
1小把豆芽
适量盐
1个鸡蛋
1勺生抽
根据自己口味适量添加白糖
3勺水或雪碧
3勺韩国辣酱
2勺香油
5克左右(根据喜好适量添加)白芝麻(熟)
做法：
如果家里是生白芝麻，先炒熟，不用放油。
生抽，辣椒酱，雪碧或水，香油，糖放在一起搅拌均匀。
搅拌完之后颜色应该和图上差不多，如果颜色比较淡，再适当加入一些辣椒酱，不喜欢辣的可以再加一些糖，口味会柔和一些！
焯水！木耳和小油菜焯水后捞出！其他食材切丝儿，分别炒熟！炒的时候锅里少放油，快出锅放一点点盐即可！如果想健康一点，可以所有食材分别焯水，不用炒了，但是味道会打折扣，自己选择！
炒熟的食材如图！不会有太多水分影响口感！
肥牛焯水后捞出，然后加生抽，黑胡椒炒一下，出锅。喜欢烤牛肉的可以加烧烤料，一会儿混合在一起别有一番味道！
石锅刷香油。
米饭铺好！最好用刚熟的热米饭。
铺好菜和牛肉
放火上加热，中火，一边煎太阳蛋！
煎好了就能听到石锅噼噼啪啪的声音了，闻到米饭微糊的香味儿关火，这个时候应该有锅巴了，放太阳蛋，淋酱。
味道好极了！
清炒小油菜—阿Q私家小厨
食之原本滋味。
清食主义慢生活。
用料：
小油菜
盐
鸡精
油
做法：
买的净菜，一包一包很方便，一包基本就一顿的量，洗干净沥净。
适量油烧热，放小油菜，炒，放盐。
出锅前放点点鸡精。完成。
兰焙坊的香菇牛肉酱
百吃百变的牛肉酱
用料：
500克牛肉
2个红彩椒
200克干香菇
250克花生
500克海天豆瓣酱
360克甜面酱
3―5勺郫县豆瓣酱
50克芝麻
2头蒜
30克糖
1个鸡蛋蛋清蛋清
适量淀粉
做法：
牛肉500克，买回的新鲜牛肉最好冷冻一下，方便切成小丁。
冷冻到稍微硬的时候取出来，然后去掉多余的肥肉、黏皮和筋，只留下红色的肉。。
用刀切成拇指盖大小的肉块，不要切的太碎，也不要用绞肉机或者料理机打的太碎，太碎没有口感。颗粒状比肉糜，吃起来更有嚼劲。
室温下肉解冻，去除多余的血水。牛肉一般做不好的话，会有点干，咬不动。这个地方我们为了让肉嚼起来更嫩更软，可以加一个鸡蛋清，和少量的淀粉。但是淀粉一次不要加的太多，因为在后面用油炒牛肉的时候，淀粉多了会容易粘锅。
加少许淀粉。
搅拌均匀。
加入蛋清和淀粉后，腌制1个小时，中间如果有血水流出，把多余的血水倒出。
干香菇用温水泡好，这个地方不要用新鲜的香菇，一定要用干香菇炒出的酱味道才香。还有干的香菇吸附酱料味道好，嚼起来也有劲。
干香菇大约泡半个小时，捞出挤干水分。
切成小丁拇指盖大小的小丁。
红色的彩椒选择2个，要选择不辣的。
切成小丁，不要太碎还是小拇指盖大小。
大蒜两头包好。
可以用压蒜器，或者是料理机打碎，或者是用刀剁碎。
花生米200克放入放入烤箱。烤箱的温度和时间根据自己家烤箱的脾气来把握，一般是150度3到5分钟。烤花生米的时候就在烤箱旁边要勤观察，因为后面极容易烤糊。也可以时常隔几分隔一两分钟拿出来看一看烤熟了没有。也可以用电饼铛烤花生。
花生烤熟以后，两只手抓起花生搓皮，皮就可以搓掉了。这里面不建议用油炒花生，因为沾油的花生去皮比较麻烦。
花生米用料理机打碎，但打的不要太碎，或者用刀剁碎。
锅里加油。这个地方油要加的多一点，因为炒完牛肉以后剩下的油还可以炒酱和辅料。还有后面炒好的酱储存也要油多一点儿。
牛肉丁放入热冒烟的油锅里煸炒，边炒边看火色，牛肉一变色就可以捞出，时间长了，牛肉会变老。要不停抄底翻炒，有淀粉容易粘锅。
这里选择的酱料有三种，海天黄豆酱，甜面酱和郫县豆瓣酱。在酱的制作过程中时机始终不加一点儿盐，因为这三种酱混合已经很咸了。
炒牛肉剩下的油如果挺多，直接把海天豆瓣酱还有甜面酱倒入锅里翻炒。如果有少，可以继续再加一些油。
这个酱料要不停的拿铲子翻炒，因为容易粘锅。
如果喜欢味道重的，可以加3―5勺郫县豆瓣酱。不是特别辣，味道还浓郁，下饭酱。
继续抄底翻炒，防止粘锅。
加入切碎的红椒。
加入香菇，碎花生。
翻炒。
加入之前炒好的牛肉粒。
混合翻炒。
加入大蒜碎。
加入芝麻。
混合翻炒。
为了口味好，我会加一丢丢糖。
如果发干可以加一点水。
如果油少再加点油。
油和水不能太少，少了发干不好吃。油也不能太多，多了油腻对健康不利。水大了发刮也不好吃。
有多点，放入罐子用油封住酱的表面可以保存时间更久。
这个酱的吃法有很多种，可以抹馒头，做热狗，拌米饭，酱香饼，酱包子，……。太多了，看看我们群友分享的作品吧。
虾饺
用料：
半斤葱花
150克猪肉
500克虾仁
做法：
海虾去壳去肠沥水备用
虾仁、猪肉末、葱花、少许生粉、鸡精、胡椒粉、少许酱油搅拌均匀做馅
包好蒸即可！
椒盐小桃酥（减糖减油版）
最爱成都宫廷糕点铺子里的椒盐小桃酥，可惜一年只能去成都那么两三次，虽然每次都吃很多但是还是不过瘾，于是自己动手丰衣足食，看了好多个方子，感觉糖油太多负担太大，试着自己调整，做出来也很酥
用料：
80g植物油
60g糖
60g（一个中等鸡蛋）全蛋液
250g低筋面粉
25g玉米淀粉
3g花椒粉
3g盐
1g苏打粉/泡打粉（没有就算了）
适量黑芝麻
做法：
油、糖放进一个碗里
（这已经是少糖少油版本了，要减肥的孩子们只能说慎吃桃酥吧！！！）
放入鸡蛋
（应该先留一些蛋液以备刷表面的，我太懒了直接打进去了，后面没刷不上色，大家不要学我！）
糖、油、蛋搅匀
（搅的时候手感会比较黏糊，不要在意这些细节，然后不要搅太久，匀了就行了）
称调料，
盐、花椒粉、小苏打
（各家盐和花椒粉的功力不同请自行调整）
称低筋面粉和玉米淀粉
（注意：玉米淀粉是一种很白的粉末！！不是黄黄的玉米面！！）
粉类全部筛进去
开始搅拌均匀
（刚开始会觉得干，到最后其实还好）
拌好了的样子
（这个略有点黏糊，面粉吸水率不同的影响而已，抓点面粉再揉一下下就好）
整形
（我是滚成长条，切割，用月饼模子压的有30个！，弄其他的造型也行，不要太厚就行）
刷蛋液
撒芝麻
（我是重口味，表面还撒了花椒粉）
烤箱预热200度5分钟
预热好后，180度上下火
放上层烤15分钟
再放下层烤10分钟
出炉冷却
陕西肉臊子
陕西人大多喜欢臊子，一年四季离不了。夹在热馍馍里，拌在面条里，炒辣椒等素菜时放一些都好吃。
用料：
一千克猪肉肥三瘦七
各100克菜籽油．料酒．酱油
各10克姜粉五香粉盐
200克陈醋
100克辣椒粉
做法：
肥廋肉分开，切成小丁。
热锅加油100克，中小火炒肥肉。几分钟后肉呈半透明。
下廋肉大火翻炒至肉酥吐油。
烹入料酒，再加酱油醋姜五香粉，转中火翻炒。
十来分钟后，汤收的差不多了。放盐．辣椒拌匀出锅。
找个带盖的容器，因为要吃好几天呢。
五香酱牛肉
用料：
3000克牛前腱
1根葱
10片姜
2勺料酒
2勺五香粉
适量盐
1块桂皮
4个八角
适量小茴香
6片香叶
1块良姜
2个肉蔻
2个草果
若干花椒
25克冰糖
1勺老抽
3勺生抽
6个干辣椒
适量面酱
适量黄豆酱
做法：
牛腱选择前腱子切大块，用凉水给它来个两小时冷水浴，泡出血水。
倒掉血水后用牙签在牛腱上整个针灸，扎眼是为了更好地入味，用葱、姜、料酒、生抽、少量盐、五香粉和花椒在牛腱上按摩均匀后盖保鲜膜放入冰箱冷藏24小时。
腌制好的牛腱冷水下锅，点火煮沸焯水，除去血沫，一定要冷水下锅，直接热水牛腱会发脾气导致肉质不会软烂。
准备好所有调料，有条件最好将除葱姜外的所有调料全部装入调味包，可以保持酱牛肉汤内没有渣子。
把牛腱、葱、姜、调料包放入高压锅，倒入料酒、生抽、老抽、面酱、黄豆酱、冰糖、盐，加焯牛肉的汤没过牛肉。
高压锅上气后20分钟，转小火30分钟后关火。
开盖捞出牛肉自然放凉，酱牛肉汤可以冷冻保存下次作为老汤重复使用。
晾凉后将牛肉切片装盘，其余可以装入保鲜袋冷冻或冷藏保存。
苹果黄瓜果蔬奶昔/减脂饱腹
今天突然27度感觉好热，自己做奶昔喝，做成分层的效果，赏心悦目，酸酸甜甜，喝了感觉好饱。
用料：
半根黄瓜
半个苹果
200克浓稠酸奶
做法：
黄瓜和苹果切成小块
黄瓜加一半酸奶用料理机打成细腻糊状
一半黄瓜奶昔倒在小碗里
剩下一半黄瓜奶昔倒入透明玻璃杯里，杯子有高度的更好
把搅拌杯洗干净，加入苹果和剩下的一半酸奶
搅打均匀
把苹果奶昔顺着杯壁倒入刚才的杯子，或者用勺子一勺一勺铺上去，形成分层
再倒入步骤4留下的另一半黄瓜奶昔就OK了。
珍珠奶茶——冬天煮一大锅慢慢喝吧~
自己煮奶茶真的很方便啊。
煮好的奶茶根据个人喜欢加糖或者蜂蜜。
如果减肥怕胖的话也可以不加或者用甜菊糖代替。

珍珠是买的，当然你也可以自己做，自己做的珍珠更棒。
我更喜欢奶茶加点咖啡，好看也好喝hhh
用料：
2个红茶包
牛奶
珍珠
做法：
选择自己喜欢的红茶包。
茶包和水的比例是1：200，我放了2个茶包，400g水，小火煮到茶香散发出来。
同时煮珍珠，珍珠和水的比例是1：8，小火煮7分钟后关火盖上锅盖焖5分钟。
珍珠煮好后捞出来过冷水，这样珍珠会变得很Q弹。
开水100克加30克糖搅拌融化冷却后倒入珍珠浸泡一会，珍珠会变得甜甜的~
最后把煮好的红茶和牛奶倒在一起，我的比例是红茶：牛奶=1：2。这个比例你可以自己随意调整，一边倒牛奶一边尝尝味道，喜欢茶味浓的就少到一点牛奶，最后加入珍珠就可以喝啦。
也可以自己加一点咖啡变成鸳鸯奶茶哦。
宠物蛋糕
用料：
1块鸡胸肉
280g三文鱼
100克低筋面粉
3-4个鸡蛋
半根胡萝卜
适当白菜
4片芝士
100ml牛奶
做法：
鸡脯肉打碎 三文鱼煮熟 胡萝卜白菜切丁
蛋清蛋白分离 蛋清用打蛋器
打蛋清直到能立住 然后放入冰箱冷藏
蛋黄搅拌 放入100ml牛奶 放入100g面粉
把需要的东西都放里搅拌

放入6寸戚风模具 烤箱180℃ 50分钟
放上芝士 
180℃ 8分钟左右
插上装饰品 就ok了
多余的可以做饼干保存
南瓜夹心饼
我有一张好吃的嘴😋更有一颗去做美食的心💜心动不如行动，想吃了就自己做🥳（做这个完全起源于朋友圈有人发了自己做的南瓜饼，没加饼干的那种，于是当天就去买材料做😀）
用料：
适量南瓜
240克糯米粉
适量糖
13克白芝麻
18块饼干
做法：
南瓜切片蒸熟
蒸熟后过滤掉多余的水分，加入适量的糖（按个人喜好加）搅拌成泥
加入三勺糯米粉搅拌
按照三勺的量依次加入，直到粉团不粘手为止
揉成小团
将小团压扁，两面夹上饼干，在白芝麻上滚上一圈
大火烧油，油开后转小火，放入南瓜饼油炸（时刻翻动，不然会焦）
开吃吧！
这是我上次买材料的图 南瓜我只用了四分之一
藏红花蒸鸡蛋
这‎个方‎子在古‎时候就有，‎叫做养宫‎蛋，活‎血‎通经，散‎瘀止痛。传‎统功效宜‎用‎于血瘀经‎闭，通‎经，各种跌打‎损伤，‎挫伤所‎致的皮‎下淤血者。
经常容易腰酸背痛或小腹疼痛、四肢发凉等有宫寒症状的女性朋友们可多吃，效果显著哦！
用料：
1个鸡蛋
6-9条藏红花
适量纯净水
少许橄榄油
少许盐
做法：
将鸡蛋打入碗里。
加入少许盐和橄榄油打散。
加入适量的纯净水（约八九分满就好）。
放入几条藏红花。
放入烧开水的锅里。
盖上锅盖中小火蒸7分钟左右，中途注意观察，随时调整火候和时间。
蒸至蛋液完全凝固即可。
非常的嫩滑香甜哦！
秋冬季来临，每周来一碗藏红花蒸蛋，给身体暖宫护航吧！
创食计-龙利鱼狮子头配辣白菜炒饭
创食计，每周三优酷土豆同步更新。
用料：
一条龙利鱼
鸡蛋
鲜马蹄
虫草花
辣白菜
五花肉
做法：
将龙利鱼水吸干，切成肉沫儿
生姜磨成沫，小葱切成小段
加适量盐，胡椒，料酒
打一个鸡蛋，将蛋黄吸走，留下蛋白，打匀，加在肉沫中
取一小块肥肉，用肉锤先锤松然后用刀切成沫儿，放入鱼肉，一起用手顺着一个方向搅拌均匀，将去皮的鲜马蹄拍碎，挤出水份，加入肉沫中，搅拌均匀
a,b 两口锅加入适量的水，其中a锅加入料酒，盐，葱结，姜片，用手沾水，将肉馅团成适当大小，放入没有烧开的a锅中定型
待b锅烧开后，将在a锅定型后的狮子头放在b锅里继续煮。在a锅里放入适量的油，放入洗好的小白菜，焯水后捞出放在盘中待用。
五花肉去皮切片，辣白菜切成小丁，蒜切片，将肉，辣白菜，蒜倒入锅中翻炒，放入白米饭，加适量盐，生抽。
将狮子头捞出，放在青菜上，将煮熟的虫草花放在狮子头上，撒上葱花即可。
《深夜食堂》姜末炒饭黄小厨版
纯属个人收藏。
用料：
一个鸡蛋
适量姜末
适量盐
一小饭碗白米饭
适量酱油
少许胡椒粉
做法：
如图。
如图。
如图。
如图。
胡萝卜发面饼
用料：
面粉500克
胡萝卜400克
酵母5克
泡打粉5克
糖25克
鸡蛋2个
做法：
第一步：胡萝卜切薄片，蒸熟，趁热捣成胡萝卜泥。

第二步：温的胡萝卜泥里面加入白糖，酵母，面粉，泡打粉，混合成面团。

第三步：盖上保鲜膜，醒发半个多小时，发酵2倍大小。

第四步：案板上撒少许干面粉，把面团排气，稍微揉一下就好，分成14个小剂子，擀圆形，厚度适中，不要太薄也不要太厚，盖上保鲜膜，松弛20分钟。

第五步：加热锅，里面少许油，小火。
盖上锅盖，每面煎大概三五分钟，熟了出锅。
松软有嚼劲，还很健康，开吃吧。
鲍鱼烧鸡肉
用料：
瓣蒜
片姜
克糖
勺酱油
去骨鸡腿肉
鲍鱼
做法：
鲜鲍鱼或者冻鲍鱼杀好洗干净，切花刀 
无骨鸡腿肉切块儿，稍微大块儿一点随便切一下。放一点盐，油和料酒腌制。
葱姜蒜准备好，热锅下葱姜蒜，炒香后加入少许辣椒，花椒和八角，然后加一两勺豆瓣酱。
炒香之后把鸡肉和鲍鱼放进去，喜欢的也可以放两只白煮蛋一块儿。加入生抽，老抽，少许糖和一丁丁丁点醋，加水没过菜，盖盖儿小火炖。
等到差不多烧干的时候就可以收汁儿了，然后撒点葱花，吃吧！
此菜简单无技术含量，只要炖够20分钟，包你吃下两碗饭。
另：冻鲍鱼我是在Costco买的，讲究的可以买鲜鲍鱼让别人帮你杀好，其实冻鲍鱼口感也没多大差别。
猫耳朵
又酥又脆的猫耳朵，小朋友喜欢的零食。
用料：
130克面粉
50毫升水
7克白糖
30克红糖
2克盐
做法：
食材除糖外，均分两份，揉搓成团，保鲜膜醒20分钟。
这里没有拍照，就是分别将面团擀成两张薄饼，摞在一起，卷成卷，放冰箱冷冻2小时之后，切薄片。
烤箱上下150度，10分钟。
放凉后，又酥又脆，小朋友可以拿着吃了。
什锦鲜蔬腊肠炒面
很爱炒面呢。
用料：
腊肠
包菜
蒜
面条
做法：
将腊肠切块，包菜撕碎
大蒜切片
锅中热油，用大蒜炒出香味
接着加入腊肠翻炒，最后加入包菜
煮白面条
煮至八成熟，捞出，放入凉水中
将煮好的面条放入锅中翻炒，加盐，片刻即可出锅
祝大家好胃口奥
自制枣泥馅
用料：
一斤红枣
800克水
50克玉米油或猪油
做法：
红枣洗净去核切小块
把所有的枣和水放进搅拌机里搅拌至成糊状即可（我这个搅拌机容量大一次就打出来了，搅拌机小的可以按比例分成多次打）
电陶炉设定200度把打成糊状的枣泥放锅里炒，期间不断的搅拌防止糊底
十分钟后会有大泡冒出（注意安全噢这个泡泡会溅出来很烫的枣泥，我用一个大点的铲子快速的搅拌它让它忘记像我发射蒸汽和滚烫的枣泥）
坚持到二十分钟左右炒成这样就不会再有滚烫液体溅出了（加油你一定能成功）
现在可以加油了！记住要分次加噢少量多次加入的
因为没有去枣皮所以有些粗糙不过味道一样的很好吃的！
记得关火！你学会了么？
宝宝面条米糕
宝宝八个月左右就可以开始吃粥和面条了。但是，面条吃多了会觉得腻，有的宝宝甚至不喜欢吃面条。所以，这款用面条做的就很适合了，顺便可以当手指食物锻炼宝宝的手指哦～我家宝宝九个月的时候给他做的，所以没有用全蛋，只用了蛋黄。
用料：
适量胡萝卜
适量面条
2片青菜
1只或2只蛋黄
适量面粉
适量猪肉
做法：
做的时候没拍图片，只能靠文字撑着了！
首先，胡萝卜蒸熟，切碎或切丁。
猪肉焯水，切碎或搅碎
青菜焯水，捞出取菜叶切碎

把面条煮熟，捞起、沥干，放着备用。
如果面条太长，在下锅前就剪短一些。


用蛋清分离器，取2个蛋黄。（我用了两个，因为配料量多了，可以先打1个，不够再打）一周岁以上或对鸡蛋白不过敏的宝宝，直接用全蛋。


把青菜、胡萝卜、猪肉碎、面条都倒入蛋黄或全蛋液中。
分割线……
1.用蛋黄，就需要加面粉，搅拌至粘稠状
2.用全蛋，记得先打好全蛋，用过滤网把蛋液上的泡沫过滤掉，不需要加面粉哦。
取一口玻璃碗，用小油刷沾核桃油刷一下，倒上搅拌好的胡萝卜青菜猪肉面条蛋液，盖上盖子（为了成形好看，要盖上盖子或者保鲜膜包一下）
冷水入锅，大火蒸20分钟。注意多加水，楼主差点把锅烧穿了.....😳
蒸好后，拿出来冷却。PS：我的表面也不好看哈哈哈

冷却后，倒出来切好，宝宝可以自己抓着吃～
我自己尝了还是蛮好吃的哈哈！你们可以自己选择材料，想加什么加什么～
香橙酸奶可可慕斯（可做生日蛋糕）内附微波炉版可可戚风做法
8寸蛋糕
用料：
可可戚风：鸡蛋5个（280克左右），低筋面粉75克，牛奶75克，白砂糖65克，植物油50克，可可粉15克
酸奶慕斯：橙汁100克，淡奶油380ml，酸奶400ml，白砂糖40克，吉利丁片25克
镜面：橙汁200克，吉利丁8克
其他：橙子若干，糖6克
做法：

牛奶微波炉加热半分钟倒入可可粉，搅拌融化（没有微波炉就奶锅煮一下，不用沸腾，能融化可可粉就好了）

加入植物油，快速搅拌乳化均匀，没有水油分离，乳化好的糊稍微浓稠

面粉过筛到搅拌均匀的可可糊里，然后搅拌至无干粉状态，分离蛋白蛋黄，加入蛋黄，搅拌均匀，注意不要画圈搅拌，不规则或Z字形搅拌顺滑

蛋白加几滴柠檬汁，糖分3次加入，打发蛋白至硬性发泡，有直立的小尖勾。先取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里，翻拌均匀，再取一部分混合均匀，然后全部倒入蛋白霜里翻拌均匀

蛋糕糊从高处倒入模具，摔几下，震出大气泡，表面用刮刀抹平

烤箱提前预热，150°烤45-50分钟，根据自家烤箱脾气调整时间
我用的微波炉，微波光波模式按2下，14分钟
出炉后晾凉脱模，切成3片，我们这次只用2片，不想浪费可以切两片，但是比较厚
拿出一片，用6寸模具和刀切掉四周待用

香橙全部用洗洁精洗干净，再用盐搓洗一遍。将一个橙子切片，在对半切开（尽量厚薄一致，选择大小差不多的橙子，这样出来的围边漂亮），放在一边待用

开始制作慕斯液，两个大橙子用工具擦橙皮碎，我用的小小人儿刨奶酪的，如果没有可以用刀切下来，但是一定要去掉白色的部分，只留橘黄色的橙皮，不然会很苦涩

橙皮碎先用水煮沸一分钟去涩味，然后过滤出来，重新放入小奶锅里，加6克糖，平齐橙皮的水，刮刀搅拌，加热煮干，盛出到盘子里晾凉备用，剩下的橙子手动榨汁，一会儿要用

380克淡奶油加40克糖打发至失去流动性

25克吉利丁片提前放冷水里泡软，隔热水融化，温度不要太高，会影响凝固

酸奶加橙汁加融化的吉利丁片和之前的橙皮碎搅拌均匀，倒入打发的淡奶油里拌匀，不要过度搅拌
8寸的可可戚风片放入模具（专门的慕斯模具或者活底模具），四周围上切好的香橙片

倒入一半的慕斯液，桌面上摔几下，震出气泡，封膜冷冻5分钟，然后拿出来放入6寸的可可戚风片

再倒入剩下的慕斯液，依旧轻摔几下，封膜冷藏2小时
开始制作镜面，吉利丁片提前冷水泡软，隔热水融化，加入橙汁中，倒入冷藏好的慕斯上面，封膜放入冰箱冷藏4小时以上，我直接放在过渡区了（0°）
脱模的时候用吹风机吹一下四周，轻轻得脱模，很容易，千万不要大力出“奇迹”
随自己喜好装饰，也可以不装饰，镜面也挺好看的。我用了70克淡奶油打发，然后装饰了橙子片
切开后也很漂亮，吃了一半才想起来拍照。其实旁边还有一个外面买的奶油水果蛋糕，一对比，这款慕斯真的特别清爽。奶油蛋糕也好吃，但是吃不了几口就会觉得腻，而这款慕斯因为有可可戚风和酸奶的中和，不会太甜太腻，加上橙子的酸甜果香，真的是夏日甜点的首选～
详细的图文步骤请关注我的公众号，里面每步都有图片，下厨房不定时挑选更新～
元宝饺子
小时候过年妈妈都会给我们包元宝饺子，给饺子里包一枚硬币，谁吃出硬币就意味着谁会挣大钱，回念小时候。
用料：
克面粉500
适量鸡蛋
适量韭菜
适量盐
适量油
适量十三香
适量耗油
做法：
馅料
调好的馅料
包好的元宝饺子
韭菜鸡蛋豆腐水饺
用料：
500g韭菜
3个鸡蛋
500g老豆腐
200g红薯细粉
150张（3斤）饺子皮
适量花生油
适量香油
1勺十三香
1勺胡椒粉
适量盐
适量鸡精
做法：
韭菜切小段；粉条热水泡软过冷水剁碎；豆腐切碎，放锅中翻炒，再放入搅好的鸡蛋一起翻炒（可放盐可不放），锅铲碾碎出锅。
韭菜鸡蛋豆腐粉条放入盆中，先放入花生油，再放盐鸡精十三香胡椒粉香油，搅拌
开始包
椰浆咖喱鱼扣
用料：
适量杂蔬粒
200克鱼扣
2小块咖喱块
80ML椰浆
洋葱
姜
蒜
香葱
生抽
糖
做法：
姜蒜剁末、香葱切细碎，洋葱切小块待用
烧热锅，爆香姜蒜葱
接着放入洋葱炒至透明
放入鱼扣、杂蔬粒
加入适量的水、生抽和糖烧开
根据自己口味加入适量的椰浆
最后转大火收汁（建议汤汁多留些，拌饭超好吃）
女人都爱驴打滚
一直喜欢驴打滚，没想到这么简单，儿子也经常来帮忙
用料：
克黄豆粉
克糯米粉
克白糖
克色拉油
克水
做法：
米粉加水，油，调成米糊，蒸熟
黄豆粉炒熟
取一块蒸熟的米粉，撒上黄豆粉（防止粘手），赶成面皮，铺一层豆沙或花生酱，然后卷起（也可以做成元宵状）！大功告成！
柠檬芦笋煎鸡胸
用料：
两块（约200g）鸡胸肉
1颗柠檬
6根芦笋
适量面粉
适量香草粉
20g黄油
适量黑胡椒粉
适量盐
做法：
step1:将鸡胸肉锤松，抹上少许盐，再抹上生粉，腌制20分钟
step2:芦笋洗净切段，热水烫熟捞出备用
step3:柠檬切片，两头榨汁备用
step4:平底锅加热，放入黄油，融化后放入鸡胸，中火两面各煎至金黄色，倒入柠檬汁与芦笋，带芦笋变软即可

Let's eat it!
还可配个小酒，小酌怡情🍶
酱油炒饭
酱油的香味儿和色泽本就很诱人，和白米饭搭配，简直美到不要不要的。
用料：
两碗米饭
2个鸡蛋
适量老抽
适量生抽
适量葱蒜
一小半洋葱
做法：
米饭最好是隔夜的，把米饭打散备用。
鸡蛋打到碗中，打成蛋液。
先炒鸡蛋，油热后倒入蛋液，用筷子迅速打散，鸡蛋炒熟后呈絮状，盛出备用;
锅中再放入少量的油，放入葱姜蒜爆香；
倒入洋葱，翻炒几下，倒入老抽；
然后倒入炒熟的鸡蛋，翻炒片刻放盐，生抽。
倒入白米饭，让每一粒米饭裹上浓浓的酱油色，翻炒均匀后即可出锅享用啦。
韭菜馅饼
用料：
油
盐
白胡椒粉
葱姜
鸡蛋
虾皮
面粉
韭菜
做法：
鸡蛋打散，倒入烧热油的锅中炒成鸡蛋碎，盛出。
韭菜洗净后切段，拌入鸡蛋碎、虾皮、葱花、姜末，撒入适量胡椒粉拌匀。包馅儿前加盐调味。
和面用温水，将温水倒入面粉中，用手指搅成面絮，然后和成面团。和好的面团裹上保鲜膜饧20分钟左右。
案板上撒适量面粉，将饧好的面团揉均匀。分成大小适中的小面团。
取一个小面团，擀制成圆形面皮，在面皮中央放入韭菜鸡蛋馅，像包圆包子一样捏合边缘，褶皱尽量捏小、捏紧。
包好的馅饼平放在案板上，轻拍几下，用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼，翻面轻擀，不要擀破。
平底锅加热，放少许油，将馅饼胚放入锅中中小火烙制，及时翻面，煎至两面金黄。
🏮🏮🏮藕盒（Bill家）
用料：
1节藕
馅料：
250g肉馅
5克葱花
5克姜末
3克盐
1碗花椒水
1勺生抽
5克食用油
面糊：
5勺淀粉
2碗面粉
5克椒盐
2克食用盐
2个鸡蛋
3克油
1杯温水
做法：
切完了藕才觉得……应该切厚一点，太薄容易碎！以我为底线，不要比我这个还薄了！
比我这个再厚一点就完美了，我切的薄厚不均匀！你们切的时候要注意⚠️
这时候调馅料，肉馅➕葱姜➕花椒水（花椒总热水泡一会，然后把水倒进去）黑胡椒➕盐➕生抽➕食用油，朝一个方向搅拌上劲！
调制面糊：淀粉➕面粉➕鸡蛋➕盐➕椒盐（根据自己口味可不加）➕温水！调成不太粘稠有流动性的面糊
拿一个藕片，放上肉馅
再拿一个藕片！
裹上面糊，准备开炸！
大火烧热，放入藕盒的时候转成中小火！一面炸3分钟，稍微定型可以翻至另一面！随时观察不要糊掉！
藕盒出锅，bill心心念的藕盒终于吃到了💕
希望厨友喜欢❤️
山竹小面包
用料：
250克高筋面粉
3克干酵母
35克白砂糖
1个鸡蛋
120克牛奶
2克盐
30克黄油
做法：
除黄油外所有材料混合揉拌出厚膜后，加入融化黄油继续揉拌出薄膜。
分割出104克基础面团加入抹茶粉揉拌均匀，剩余的面团揉入红曲粉揉拌均匀。
分别放入盆中收口朝下，发酵至2倍大。
将红色面团分割成45*8个，取一个红色面团压扁成圆片状，中间铺上红豆馅，然后收紧收口，整形成圆球状。
3克的抹茶面团均滚圆压扁卷成棒状，2克的抹茶面团滚圆。将2克的抹茶五个一组叠好。然后可以放入烤箱35度发酵20分钟。也可以直接放温暖处发酵。
发酵好后拿去预热好的烤箱170度烤20分钟，5分钟后盖锡纸。然后将果蒂和果肉面团用融化的巧克力黏合一起，山竹面包就做好啦。
小麦胚芽香松饼
无油无糖的小松饼，为上学的宝宝充满能量，健康美味低热量！
用料：
200克牛奶
香蕉2个
100g中筋面粉
20g小麦胚芽
做法：
用榨汁机将香蕉牛奶打成汁，再用面粉筛将面粉均匀筛入其中，均匀搅拌
用勺子舀一勺，倒入不粘锅，或电饼铛上，饼的大小跟勺子有关，看个人喜好。
等到表面起了起泡，就可以翻面了
成品就是这样！满屋的香蕉味！尝一口，松软滑嫩，相当好吃！宝贝们上学早餐的首选！很健康哦
白菜煮豆腐泡
超级简单的食材，煮出非常好吃的菜，希望你会喜欢😘
用料：
一颗大概450克左右白菜
豆
8-15个大概2两油豆腐
一勺生抽
3个小米辣
2-3瓣蒜
一勺蚝油
一茶勺糖
做法：
我买的小豆腐泡，泡水后洗干净，扎干水分，用剪刀✂️剪开或者撕开一个小口，方便煮的时候入味。如果是大的豆腐泡就剪开两半。
白菜一小颗，中间切开后，斜刀切块，不要太小了，以免煮熟后变得更小😄
白菜洗干净后沥干水份备用
所需材料大合照：蒜切片，小米辣剪小圈
锅内放入适量的油，炒香蒜片和部分小米辣，把白菜帮先放入锅中翻炒一分钟，加入白菜叶一起炒匀，放一勺生抽、一勺蚝油，一茶匙糖炒匀
放入豆腐泡一起炒均匀，加入100毫升史云生清鸡汤（加入100毫升清水也可以）盖锅盖煮5分钟
加入剩余的小米辣（不能吃辣可以省略）翻炒均匀出锅
出锅了，好吃的可以吃两碗饭😄
鸡蛋小饼干
小时候去超市，特别喜欢超市的鸡蛋小饼干，那个时候一次买一小袋，回家追动画片的时候吃。
现在超市很难看到这种小饼干了，而且现在外头的东西添加剂也很多，还是自己做比较放心！
用料：
55克（1个）鸡蛋
40克（2个）蛋黄
40克细砂糖
75克「王后」低筋面粉
做法：
鸡蛋、蛋黄、细砂糖放入盆中，用打蛋器混合均匀。
用打蛋器高速打发至鸡蛋颜色泛白，体积变大。
打好的鸡蛋，提起打蛋器画“8”字，有明显痕迹，痕迹数秒后消失。
筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
翻拌至无干粉即可。
*拌好的面糊是那种粘黏的状态。
装入裱花袋，备用。
将面糊挤在烤盘上。
*一定要留空隙，不要像我这样图省事挤在一起，它会膨胀……
烤箱热风模式，提前预热至150°C，将烤盘放入中下层，烤25分钟左右即可。
放凉后特别酥脆。
饼干偏甜，如果给小朋友吃记得适量减糖哟。
我个人决定配无糖咖啡刚刚好！
有气孔的小饼干。
欢迎大家关注我的个人微信公众号：鸢朝笔记。
不定时更新食谱、游记、随笔等。
为最爱的人做最爱吃的鸭血粉丝汤
为心爱的人做美食，是一种幸福！老公想吃鸭血粉丝汤，这个必须安排！无论做饭，健身，这都是属于我们点滴的快乐幸福！
用料：
3/2块鸭血
1把粉丝
30克鸭肠
5个油豆腐
2根香菜
少许盐
少许，个人口味白胡椒粉
3个熟鸭胗
2瓣蒜
少许辣椒油
2棵油菜
做法：
把鸭血切成小块，鸭胗切片，油豆腐切开（进味），香菜切末，蒜切末，干辣椒掰块，鸭肠过水汆熟。
把水烧开（鸭汤更好），放入鸭血块，烧开煮1分钟后放油豆腐，煮3分钟后放粉丝，待粉丝变软熟后，放油菜、放盐和白胡椒粉。
都煮熟后关火倒入之前备好的漂亮器皿中摆好，最后放入香菜，蒜汁，辣椒油，根据自己口味放醋（本人没有放）。
肉皮炒酸豆角
用料：
肉皮
酸豆角
姜
辣椒
花椒粉
胡椒粉
做法：
酸豆角切小丁，肉皮汆水至用筷子一插即透，切丁备用
姜切沫，酸豆角一定要多放些姜末，才好吃
辣椒切块
热锅凉油，炒姜和辣椒，放入肉皮，加一些老抽上色，放入豆角，大火爆炒，炒至水份干，根据个人口味放一些盐、鸡粉、花椒胡椒粉、醋等，继续翻炒片刻即成
海鲜卤面
海鲜卤面是我的最愛、百吃不厌、做法筒单
用料：
鲜肉
虾
尤魚
海蛎
哈蛎
香菇
虾米
料酒
做法：
锅底放点油燒热、放虾米、香菇炒、炒会儿放高汤
放大白菜、虾、尤魚、哈蛎、鲜肉烧开、放面
煮到面七分熟、放海蛎、葱油、料酒、关火、上锅就，0K了
这就是江湖上传说海鲜卤面、不吃不知道、一吃忘不掉、
宝宝版酸奶大米糕
用料：
50克大米粉
2个鸡蛋
10克烘焙细砂糖
10克玉米油
80克宝宝酸奶
做法：
蛋白和蛋黄分离 
蛋黄中加入宝宝酸奶 玉米油用手动打蛋器搅打均匀
筛入大米粉 继续搅拌均匀
蛋白中加入细砂糖 两滴柠檬汁用电动打蛋器打发至蛋白出现的大弯勾即可
取1/2的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀
再将剩下的1/2的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀
将翻拌好的面糊倒入6寸模具中 轻震一下
蒸锅加水烧开 把大米糊放入蒸锅中大火蒸至30分钟
拿出
放凉脱模
切成喜欢的形状就可以了 完成✅
杨梅酒
用一瓶酒留住夏天
用料：
200克杨梅
30克冰糖
一瓶半烧酒
1个柠檬
做法：
750毫升玻璃密封罐消毒水份晾干，杨梅盐水浸泡半小时，冲洗干净后晾干水分
杨梅最下面一层冰糖一层柠檬再一层冰糖，倒入烧酒淹没密封，保持通风阴凉，两个月后即可饮用
松茸小白菜炒饭
今天去菜场买到了松茸～开心～松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”～营养极其丰富～
用料：
10颗小白菜
3朵松茸
1碗干一点的米饭
3瓣大蒜
10克油
3克盐
1勺10毫升酱油
做法：
准备材料，小白菜洗净，中间断一刀，松茸清理干净切薄片，蒜切片，油入锅，爆香蒜片，放入松茸片，放入饭，翻炒，放入小白菜，翻炒放入盐、酱油～
凉拌红萝卜丝
用料：
两根红萝卜
适量盐
适量果醋
少许味精
少许花椒油
少许红油
两根蒜苗
做法：
红萝卜洗净去皮，切丝，蒜苗切段后切丝。
将盐、味精、果醋、花椒油、红油放入红萝卜丝里拌均匀即可。
葱烧海参
用料：
海参
葱
蚝油
水
做法：
小火慢慢将葱炒出香味，记得葱要多。我一般会煸炒到表面焦黄。放入海参略为翻炒，加蚝油调味（也可以加鲍汁），加少许水，小火稍微煮一下。收汁勾芡即可
懒人煎鸡翼(蒜香孜然口味)
怕烧烤麻烦？又想食烧鸡翼怎么办呀？今天教你一个懒人煎鸡翼的方法😍
用料：
4个鸡翅
适量生抽
一小撮孜然粉
两小撮盐
适量花生油
一小撮白胡椒粉
一粒蒜头
适量蚝油
可加可不加蜜糖
做法：
准备以上材料，做的是下午茶只做了四个鸡翅，所以用的材料都很少。
首先鸡翅洗干净，蒜头剁碎，加入盐，白胡椒粉，蒜粒和少许花生油腌制鸡翅，腌制3-4小时，中途搅拌一下。
为了成菜的美观，我没有在鸡翅上划刀，腌制3-4小时够入味了😃
翻拌，腌制好的鸡翅
本人觉得很重要的一步，哈哈哈！
腌制好的鸡翅，加清水洗干净。把蒜粒和盐都洗干净。榨干鸡翅表面的水分。
平底锅中加少量油，中火慢煎至鸡翅两面金黄色，看好火，不要煎糊了喔～
鸡翅一边煎，一边调一个酱汁。加入大概一盖小子蚝油，几滴生抽，孜然粉和胡椒粉，再加入适量清水，酱汁能铺满平底锅就差不多了。注意不用加盐了！
酱汁，烧烤味的灵魂
酱汁没过鸡翅下方就可以了，开始盖上祸害中火煮6-8分钟，全程中火操作即可！
中途记得翻面喔
翻好继续盖上锅盖，焖至汁收浓就可以 嫩滑多汁！
剩下一点点汁，喜欢蜜糖味的可以最后浇上一丢丢蜜糖！超级棒！
趁热吃了，迫不及待。满口都是汁，肉还很滑！
辣炒粉皮
绿豆对人体健康非常有益。绿豆的主要成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素B1、B2、胡萝卜素、菸碱酸、叶酸，矿物质钙、磷、铁。所含蛋白质主要为球蛋白，其组成中富含赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸。绿豆中含有的植物甾醇结构与能降低血清胆固醇含量。绿豆还有降脂、抗氧化、抗过敏、抗菌、增进食欲作用、改善肠胃功能、减少有害物质吸收、防癌抗癌、保护肝脏等功效。
用料：
一张粉皮
适量青红辣椒
少许干辣椒
少许葱
少许十三香，
少许姜，
少许蒜
少许郫县豆瓣酱
适量芹菜
少许鸡粉
少许白糖
少许生柚
少许十三香
少许麻椒油
做法：
将粉皮切成条，在水里洗一下
准备，芹菜切段，青红椒切段，葱姜蒜，切碎。，，
将锅内放入适量的油，放入郫县豆瓣酱，少许白糖，用最小火炒香，放入葱姜蒜，芹菜，青红椒，炒几下，放入粉皮，十三香，生柚，鸡粉，快速翻炒均匀，放一点麻椒油，(个人喜好，也可不放)，出锅装盘。
味道棒棒的，很受小朋友们喜欢。
坚果柿子蛋糕
深秋是吃柿子的季节，开发柿子的新吃法。
注意事项：鸡蛋和牛奶中含有丰富的蛋白质，而柿子中含有大量的鞣酸，当蛋白质遇到鞣酸的时候，容易发生凝结沉淀的情况会加重肠胃的负担，引起呕吐腹胀的情况，而且严重的还可能会引起结石。所以柿子和鸡蛋牛奶不能同时吃。所以这个方子里不含鸡蛋和牛奶
用料：
1个熟透的柿子
120克中筋面粉
55克黄油
25克红糖
25克白糖
适量各类坚果
2克盐
2克无铝泡打粉
1克小苏打
做法：
备好材料
柿子开小口倒出里面的果肉汁水（不要皮），黄油加热融化
加入糖和黄油搅拌均匀
加入粉类和大部分坚果，拌匀
准备你喜欢的模具，活底的用锡纸包一下。烤箱175度预热
装入模具，震去空隙，表面装饰剩余的坚果
入烤箱上下火175度25分钟，转180度5分钟
出炉
很好的下午茶。吃完之后至少两小时之后再吃鸡蛋红薯和牛奶啊…
闽南黑萝卜茶
黑萝卜大概是闽南特色，放的越久越香降火效果也越好，可以煮猪肚，煮排骨，煮鸭肉，一切你能想到的肉类应该都可以，哈哈哈，懒人也可以像我一样直接煮水喝，味道也是很不错。
用料：
两个陈年黑萝卜
汤锅三分之二水水
做法：
黑萝卜和水一起煮，直到黑萝卜没味道，
简单
圆椒炒肉
用料：
猪肉
2个圆椒
1小勺盐
1根葱
做法：
把猪肉洗净，切块，备用。
把圆椒洗净，切块，备用。
葱洗净，切块备用
锅里加入油。放入葱
放入圆椒，再放入肉
微一变色放入盐。
翻炒
最后，出锅
王氏大盘鸡
集合关系户和黄师傅的手艺。
用料：
1只鸡
1勺豆瓣酱
6个干辣椒
12粒花椒
2个八角
1个青椒
2片姜
1勺白糖
1瓶啤酒
1勺盐
1根大葱
1勺酱油
1个抄果
2片香叶
做法：
烧开水，凉水抄鸡肉。土豆切块泡水。
化糖然后放鸡肉翻炒，变色放花椒粒，姜片。抄几下放郫县豆瓣抄干点。
放料酒翻炒，抄至水少，放海天酱油，八角，草果拍扁。能吃辣的可以放泡好的干辣椒。

加葱，加水，水要多一点。转中小火，炖吧。
夏季水一半放土豆继续炖。再放些葱。正常出锅要放青辣椒，小朋友吃可以放彩椒，但是味道就差太多了。
鱿鱼炒豌豆尾
简单快手又美味的一道菜
用料：
1包豌豆尾
1盒鱿鱼仔
3瓣蒜头
适量盐
适量原味鲜
适量油
做法：
鱿鱼洗净却圈 豌豆尾摘洗干净 蒜头切粒
鱿鱼入开水中焯烫下 捞出入凉水洗下 捞起沥干水
锅中倒入适量的油 放入蒜粒煸炒出香味
油温七成热 倒入豌豆尾爆炒下
倒入鱿鱼圈翻炒 然后加入盐 原味鲜快速翻下就出锅
简单又快手的一道菜
自制怪味花生
春天到了，又到了跟三五好友相约踏青，或者晚上吃饭喝个小酒聊聊天的时候到了。所谓吃喝玩乐，当然出去玩自然也会少不了零食小吃。今天就自制一个麻辣怪味花生带上，跟朋友一起踏青晒太阳，然后吃着自己做的小零食，美哉妙哉啊。所谓怪味，就是你能想到的各种调料都可以放在一起自由搭配，但是怎么才能好吃呢，全凭感觉吧。(参考他人方子，略有改动)
用料：
200克花生米
75克白糖
35克水
10克辣椒粉
25克面粉
适量花椒粉、五香粉、白胡椒粉、孜然粉、盐
做法：
将花生米烤熟,烤箱150度12分钟，花生微微变色即可
花生烤好之后晾凉，红衣不用去除。
将所有的粉类和适量盐放入干燥碗中，搅拌均匀。
干净锅中倒入倒入水、白糖，晃动一下锅让白糖平铺于锅中，不要搅拌。待白糖全部溶化开始起泡，一直小火待泡泡越来越密集，白糖略微发黄。
然后迅速倒入混合好的粉类迅速搅拌均匀，立即倒入晾凉的花生米快速搅拌，使每一粒花生都裹上调料。
关火后再继续搅拌，让花生一颗一颗散开，放凉之后就大功告成了。
又甜又咸，又麻又辣，很怪又很好吃。
自制香草糖
香草糖Vanilla Sugar

香草糖為有香草香味的糖粒或糖粉，可用於烘焙製作或裝飾之用。有時香草糖中會有少許的黑色細沙狀顆粒，那是天然的香草莢中的豆子或種子，並不影響使用。

將香草豆放置於白糖或糖粉中一段時間，讓香草味道為糖所吸收即是。通常在一磅的白糖中放置二棵香草豆莢，將糖罐密封數星期後即可。

事實上，我一直是用剩下的香草莢殼埋在糖裡過兩個月就做成來香草糖，不浪費嘛～
用料：
500g細砂糖
3根香草莢（殼）
做法：
細砂糖倒入乾淨無水無油玻璃密封瓶，香草莢殼剪細段同入糖中，攪拌均勻密封3週以上即可。 （吃時需取出剪成段的香草莢殼）
红豆薏米养生粥
这款粥对于减肥的MM来说是最好不过了，薏米健脾养胃，消水肿，而红豆对皮肤好，所以喝一喝还是不错的哦。但是以下几种人不能吃薏米——

　　1、薏米会使身体冷虚，故虚寒体质的人不适宜长期吃薏米。

　　2、正值经期的女性也应该避免食用薏米。

　　3、薏米所含的醣类黏性较高，可能会妨碍消化，所以消化功能不良的人不能吃薏米。

　　4、孕妇不宜多吃薏米，薏米有利尿作用，可能会引起体内钠钾离子的不平衡，水分也会排出较多，羊水量也许会减少，但并不会引起胎儿畸形，孕妇可以吃但不可以多吃。
用料：
2薏米
1红豆
6块冰糖
做法：
薏米和红小豆按2：1配好（大约数就可以啦），洗净。
喜欢吃甜的朋友可以放少许冰糖（或红糖）
因为是电炖锅所以我没有提前泡米直接炖了四个小时，第二天就可以当早餐吃了
早餐出锅喽
赵记甜品～椰汁黑糯米
在赵记吃过10元一碗～
做出来和赵记一样好吃！
用料：
罐椰浆（放椰汁不好吃）
克牛奶
黑糯米
糖
做法：
黑糯米提前一天晚上泡。第二天放电饭锅煮好，放糖搅拌，糖溶解后，放凉～
1.椰浆和牛奶兑开，各一半就可以～
看自己口味～
2.放一勺黑糯米进去就可以吃啦

赵记比较甜，牛奶用冰糖煮后凉，兑椰浆也可
酥香炸鸡排
鸡排要鲜嫩好吃，最关键在于第一步，做到位了，这鸡排怎么炸都不会柴，第二个好吃的关键在于裹浆的顺序，3种材料一定要有先后，做出来的鸡排才足够酥香，今天我把做法分享给大家，里面会详细的和您一五一十的说清楚，您看一遍准会，这简单又好吃的炸鸡排，学会了就给家人做来尝尝吧~
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
适量面包糠
4克盐
适量淀粉
10克酱油
15克蚝油
2克黑胡椒粉
做法：
准备好材料，鸡胸肉要买新鲜的，冷冻的食品能少吃就少吃，毕竟担心不够新鲜不健康，要是用冷冻的鸡胸肉，要记得解冻完全才能操作。
接下来把鸡胸肉上下分成2半，因为整个的鸡胸肉是很厚实的，要是直接做成一块，会很大块，不仅操作起来不方便，还不好炸透。
接下来是处理鸡胸肉的最关键一步，用松肉锤把鸡肉做个马杀鸡，轻轻的全部敲个遍，让鸡肉的肉质变得松软，这是鸡肉吃起来不会柴的关键，值得注意的是，松肉的时候要上下垫一张爆香膜，不然就全粘在锤子上了。
松好的鸡肉还是一整块不会烂的，要是烂了，证明用力过度了，要是鸡肉摸起来还是很紧实的，还要多敲一会儿，松好的鸡肉用料酒，盐，酱油蚝油依次来涂抹一遍，上下都要涂抹均匀，腌制15分钟，让鸡肉入味。
接下来是第二个关键步骤，准备好淀粉，鸡蛋液，面包糠，依次将腌制好的鸡排裹了淀粉，裹鸡蛋液，再裹面包糠，鸡蛋液很浓稠会不好挂，可以往里面加入1/4的清水打散再用。
接下来是第二个关键步骤，准备好淀粉，鸡蛋液，面包糠，依次将腌制好的鸡排裹了淀粉，裹鸡蛋液，再裹面包糠，鸡蛋液很浓稠会不好挂，可以往里面加入1/4的清水打散再用。
ACA烤箱上下管180°预热，大约15分钟后，放入鸡排，烤25-30分钟即可出锅，空气炸功能烤出来的鸡排是靠自身的油脂进行炸制的，所以油量比较少，吃得健康。
成品
紫菜包饭
用料：
大米
海苔
胡萝卜
黄瓜
醋
糖
盐
做法：
胡萝卜，黄瓜
大米
大米蒸熟后加入醋和糖，盐搅拌均匀
海苔
把熟米饭铺于海苔上
放上自己喜欢的食材即可
蒜蓉菠菜
用料：
把菠菜
瓣蒜
克油
克盐
葱
做法：
菠菜焯水后备用
锅中下油放入蒜末 葱花炒香 放菠菜 盐 翻炒均匀出锅
红糖汤圆、红糖包子
每年大年初一清晨，母亲总是一个人早早地起床包汤圆，一包便是5，60个汤圆，祭祖完毕，一大家人便合坐一桌开始美美地享受，己为人母的我今天也给女儿演示了一番
用料：
红糖汤圆：糯米粉220，水180（大约），猪油40，古方纯红糖200，花生碎20，芝麻15，桔皮适量
红糖包子：中筋面粉300，酵母3克，温水150（大约）汤圆馅适量
做法：
芝麻炒香
花生米炒香，去皮
花生米剁碎
古方纯红糖（需要的微我😄，我娘家村里自家榨的纯甘蔗红糖）切细剁碎取200克
红糖里加猪油40克
加花生碎20克，熟芝麻15克
桔皮剁碎（10克左右）
拌匀
糯米粉220克，加入180克左右的温水，水温5，60度左右，揉匀，静置5分钟后，如果干加一点点水，太湿加一点点糯米粉，衡量标准：揉一个圆团，压坑时周边裂口说明太干，一压边上就塌说明太湿
分成25克一个的剂子（我分成30克的，有点大，分了12个）
面板上撒糯米粉防沾
用大拇指从中间压出圆坑
填馅
用虎口捏成圆形，一边用左手大拇指一边把馅往下压一下以便收口
轻轻搓圆，不能使劲搓，否则会破
包的速度慢的话要盖保鲜膜，水开后转最小火，汤圆下锅前再搓圆整理一下轻轻放入锅里，开中火，锅铲背部轻轻推一下防沾锅底，汤圆浮于表面开盖转最小火煮至汤圆胀大（约3分钟左右）捞出
煮
开吃
剩的馅装起密封好

黑芝麻汤圆馅：黑芝麻粉一定要打到很细腻很细腻，出油也不怕。200克黑芝麻粉，90克糖粉，猪油110克左右。黑芝麻粉和糖粉拌匀，猪油化开倒进去搅拌均匀，拌好的馅儿是流动状态的，如果不流动，再加一点猪油。然后放冰箱冷冻，冻硬了就可以搓成小圆球了。（此黑芝麻馅配方来自微友章婷）
这两种粉均可

多出的馅可以做红糖包子
干酵母3克
30度左右的温水，150克
酵母倒入温水中搅化
面粉300克
倒入面粉中
一边倒入酵母水一边用筷子搅匀，直到呈棉絮状，没有干粉为止，水少再加一点点
盆光，手光，面光
面条软硬程度如手捏耳垂的感觉
炒锅加水
水至笼届底部
面板撒粉
压面机压面后再手揉一会儿
搓长条
均匀分小剂子
稍微捏几下呈小圆柱状，沾一点干粉往下一压，
妥妥的圆形
边缘擀薄
加汤圆馅
包，发酵充分
开中火蒸，上汽后15分钟，闷3分钟
成品
咬一口
去年回重庆，我母亲包的汤圆
分坯子
搓圆
包
红糖在南方湿润空气下是软的
祭祖
成品
吃
莲藕雪梨汁
用料：
1个秋月梨
1/3节藕
800克水
做法：
所有材料加入主锅
设置18分钟/100度/速度小勺
2分钟/速度10打磨
可按自己喜好添加冰糖粉或蜂蜜
原味的也很好喝
腊肉饭（改良家常版）
用料：
100克腊肉
1个土豆
半根胡萝卜
1勺生抽
少量葱姜丝
少量盐
做法：
土豆，胡萝卜切丁，腊肉清洗干净切片备用
和平时煮饭步骤一样(也可比正常蒸饭少放一点水)，加一些葱姜丝和少量盐提味。
将土豆胡萝卜丁腊肉片均匀的放在大米上，滴入几滴生抽。
此步骤可忽略。个人喜欢加一些玉米粒，刚好家里有玉米粒，就是给大家一个参考。
腊肉的香味充分融合在大米饭中。整个厨房都是腊肉的味道
拌匀即可（我是按正常蒸饭的水量，米饭会有一点点软糯）
橙香话梅排骨
红烧是最家常的吃法，为了刺激俺的味蕾，做个酸甜口的。
话梅能解一部分油腻，橙皮又能增加点水果香，刺激俺反应迟钝的味蕾是够用啦。
用料：
橙子皮
话梅
排骨
葱
姜
干辣椒
料酒
老抽
盐
做法：
排骨冷水入锅，水开后煮2分钟，捞出
炒锅倒油，烧热后倒入葱姜干辣椒炒香
倒入排骨翻炒表面微黄后，倒入料酒
倒入生抽翻炒上色
倒入橙皮翻炒
倒入话梅翻炒，倒入清水没过排骨即可
大火炖开后转中小火炖30分钟左右，倒入少许盐
最后大火收汤即可
苦荞豆沙包
朋友从千里之外的泸沽湖畔大凉山寄来的苦荞粉，做成了苦荞面包，苦荞馒头，苦荞包子。因女儿喜欢吃豆沙包，所以今天就做苦荞豆沙包吧！本小姐喜欢吃的大肉包改天再做，家里做任何事都是女儿第一位啊！
用料：
面粉，苦荞粉
10克酵母
红豆沙
做法：
面粉苦荞粉1：1，酵母加温水和匀后倒入面粉苦荞粉，和好面静置15分钟发面。发好面擀面皮。
加入红豆沙馅包包子。
苦荞包子，苦荞馒头做好静置1小时醒面。
水开后大火隔水蒸15分钟，新鲜出炉。苦荞豆沙包，苦荞馒头颜色有点不好看，有点像那个什么，不过苦荞就是这个颜色好吃就行啦！因女儿喜欢吃豆沙包，所以本小姐喜欢吃的大肉包就忍痛割爱下次再做吧！
今晚就吃青菜肥牛面+苦荞包子
电饭煲版 可乐鸡翅
懒人一个，但是又喜欢美食，下班后自己动手，不需要太多配料一样可以很美味
用料：
5个鸡翅
一瓶可乐
少许姜
少许蒜
适量盐
少许蚝油
少许酱油
少许花生油
少许白砂糖
做法：
鸡翅洗净，加入盐、酱油、蚝油、花生油腌制10分钟。
蒜、姜切丝（个人习惯，切块也行，提味而已），电饭煲通电，倒入少许油，待油热后放入蒜、姜翻炒一会，倒入少许酱油继续翻炒
加入腌制好的鸡翅（汁不要），两面都煎2分钟左右，最后倒入可乐、少许白砂糖，可乐莫过鸡翅一点就行，焖煮15分钟左右。
红枣莲子银耳羹
在寒冷的冬日和乍暖还寒的春日，泡发一朵糯耳，慢炖一锅银耳羹，享受浓稠的口感和温暖的气息吧！秋冬季皮肤干燥的时候很适合吃一点银耳羹，可以达到保湿滋润的功效哦～
用料：
一朵糯耳
一小把莲子
9颗红枣
一小把枸杞
50克冰糖
一砂锅清水
1勺淀粉（用于清洗）
做法：
糯耳加水泡发3-4个小时，然后加一勺淀粉清洗，淀粉可以吸附银耳里的脏东西，多次冲洗直至水清，没有淀粉。
把银耳的黄色蒂去除
撕成小朵放入砂锅，加入一砂锅清水（我加的水量比图片中多，一砂锅的水），加入冰糖，然后大火烧开转小火慢炖一小时。
在半个小时的时候加入莲子和红枣，在即将出锅时加入枸杞，还可以撒一把桂花。
炖煮好之后应该是这种状态：用勺子舀起会有明显的胶质。
盛出食用即可。
韩式裱花米糕
用料：
250米粉。
113水113
3盐
做法：
李刚，250克，加上113克的水，加上三克的盐，混合均匀，揉搓后过筛，放入袋子里冷藏一晚即转为湿性大米粉。
各种不同的用量。
慢慢的，加入，小勺水揉搓。大概需要两三勺。
直到米粉呈现这个状态才可以，如果抖一抖很松散的话，说明水分不够，继续加一小勺水。
过筛
过筛后上面的比较湿润，所以要再混合一下。
一分为二
煮水
各加16克糖。
把米粉撒入模具中注意，边不要有缝隙。
放入一半。
放太多豆沙会太甜哦。
经过前后左右移一下模具，锅盖包上部蒸30分钟。
蒸好以后就可以起锅了。
脱模反过来再反过来。
正面向上