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大胃王  x 薏仁

🔥好过敷面膜，祛湿养颜圣物‼️薏仁银耳莲子羹
大胃王  x 薏仁

🔥好过敷面膜，祛湿养颜圣物‼️薏仁银耳莲子羹
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最近广州天气湿漉漉的，整个人都没精神，所以捣鼓着做个薏仁莲子银耳羹，滋润去湿，吃多了皮肤也会变光滑哦😁❤️
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分享的煮法是经过多次实战总结出来的，煮出来的薏仁莲子银耳羹，香甜软糯，汤汁浓稠~一口气可以喝三碗😄
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🌈准备材料：
薏仁，银耳 ，红枣 ，莲子 ，枸杞 ，冰糖
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🌈制作过程：
✨1.银耳和莲子，薏仁用凉水泡四个小时
✨2. 泡软后，去掉银耳黄色的蒂和莲子的芯，把银耳撕成小朵。
✨3. 将红枣，枸杞洗干净备用。
✨4. 把银耳和莲子，红枣，薏仁放入锅中,加水没过银耳(冰糖和枸杞不加)，大火转小火炖1.5小时
✨5. 加入冰糖和枸杞煮10分钟，即可
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⚠️小提示
4冰糖和枸杞不要太早放，水要一次性加够，中间不要加水
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广州的天气比较湿热，这款糖水我煮得很多，家人都超爱哦👏✌️薏米我用薏品田园的兴仁薏仁米 ，颗颗饱满 ，而且煮起来比起我在外面随便买的更加软糯，好吃😋
用料：
克薏米
颗红枣
朵银耳
克莲子
克冰糖
粒枸杞
做法：
🌈制作过程：
✨1.银耳和莲子，薏仁用凉水泡四个小时
✨2. 泡软后，去掉银耳黄色的蒂和莲子的芯，把银耳撕成小朵。
✨3. 将红枣，枸杞洗干净备用。
✨4. 把银耳和莲子，红枣，薏仁放入锅中,加水没过银耳(冰糖和枸杞不加)，大火转小火炖1.5小时
✨5. 加入冰糖和枸杞煮10分钟，即可
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⚠️小提示
4冰糖和枸杞不要太早放，水要一次性加够，中间不要加水
🌈制作过程：
✨1.银耳和莲子，薏仁用凉水泡四个小时
✨2. 泡软后，去掉银耳黄色的蒂和莲子的芯，把银耳撕成小朵。
✨3. 将红枣，枸杞洗干净备用。
✨4. 把银耳和莲子，红枣，薏仁放入锅中,加水没过银耳(冰糖和枸杞不加)，大火转小火炖1.5小时
✨5. 加入冰糖和枸杞煮10分钟，即可
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⚠️小提示
4冰糖和枸杞不要太早放，水要一次性加够，中间不要加水
🌈制作过程：
✨1.银耳和莲子，薏仁用凉水泡四个小时
✨2. 泡软后，去掉银耳黄色的蒂和莲子的芯，把银耳撕成小朵。
✨3. 将红枣，枸杞洗干净备用。
✨4. 把银耳和莲子，红枣，薏仁放入锅中,加水没过银耳(冰糖和枸杞不加)，大火转小火炖1.5小时
✨5. 加入冰糖和枸杞煮10分钟，即可
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⚠️小提示
4冰糖和枸杞不要太早放，水要一次性加够，中间不要加水
🌈制作过程：
✨1.银耳和莲子，薏仁用凉水泡四个小时
✨2. 泡软后，去掉银耳黄色的蒂和莲子的芯，把银耳撕成小朵。
✨3. 将红枣，枸杞洗干净备用。
✨4. 把银耳和莲子，红枣，薏仁放入锅中,加水没过银耳(冰糖和枸杞不加)，大火转小火炖1.5小时
✨5. 加入冰糖和枸杞煮10分钟，即可
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⚠️小提示
4冰糖和枸杞不要太早放，水要一次性加够，中间不要加水
🌈制作过程：
✨1.银耳和莲子，薏仁用凉水泡四个小时
✨2. 泡软后，去掉银耳黄色的蒂和莲子的芯，把银耳撕成小朵。
✨3. 将红枣，枸杞洗干净备用。
✨4. 把银耳和莲子，红枣，薏仁放入锅中,加水没过银耳(冰糖和枸杞不加)，大火转小火炖1.5小时
✨5. 加入冰糖和枸杞煮10分钟，即可
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⚠️小提示
4冰糖和枸杞不要太早放，水要一次性加够，中间不要加水
🌈制作过程：
✨1.银耳和莲子，薏仁用凉水泡四个小时
✨2. 泡软后，去掉银耳黄色的蒂和莲子的芯，把银耳撕成小朵。
✨3. 将红枣，枸杞洗干净备用。
✨4. 把银耳和莲子，红枣，薏仁放入锅中,加水没过银耳(冰糖和枸杞不加)，大火转小火炖1.5小时
✨5. 加入冰糖和枸杞煮10分钟，即可
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⚠️小提示
4冰糖和枸杞不要太早放，水要一次性加够，中间不要加水
🌈制作过程：
✨1.银耳和莲子，薏仁用凉水泡四个小时
✨2. 泡软后，去掉银耳黄色的蒂和莲子的芯，把银耳撕成小朵。
✨3. 将红枣，枸杞洗干净备用。
✨4. 把银耳和莲子，红枣，薏仁放入锅中,加水没过银耳(冰糖和枸杞不加)，大火转小火炖1.5小时
✨5. 加入冰糖和枸杞煮10分钟，即可
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⚠️小提示
4冰糖和枸杞不要太早放，水要一次性加够，中间不要加水
🌈制作过程：
✨1.银耳和莲子，薏仁用凉水泡四个小时
✨2. 泡软后，去掉银耳黄色的蒂和莲子的芯，把银耳撕成小朵。
✨3. 将红枣，枸杞洗干净备用。
✨4. 把银耳和莲子，红枣，薏仁放入锅中,加水没过银耳(冰糖和枸杞不加)，大火转小火炖1.5小时
✨5. 加入冰糖和枸杞煮10分钟，即可
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⚠️小提示
4冰糖和枸杞不要太早放，水要一次性加够，中间不要加水
地中海风味青酱鱼排
青酱起源于意大利利古里亚的热那亚，其历史可以追溯到古罗马时期。

据说，青酱的名字是热那亚字词 “pestâ”（意大利语：pestare）过去分词的简写，意为“捣碎、碾压”。

而古早的青酱也确实是用杵缽碾磨而成。相比番茄酱，青酱更富有传统的地中海风情。

青酱里主要食材罗勒，是由热那亚商人从印度带入意大利，后风靡欧洲大陆。在热那亚，青酱可以说是灵魂美食了。

但如今，绿色蔬菜+橄榄油+坚果+蒜蓉也能制作成青酱，就是去两样食材也无伤大雅。

青酱是随心所欲的酱料，您爱吃啥口味就熬制成咋样，可不就是“一千个人嘴里有一千种青酱”了。
用料：
3-4勺橄榄油
1-2片柠檬
5克盐
3-5个圣女果
1快鱼排
适量芦笋
适量西兰花
适量蒜蓉
适量胡椒粉
1汤匙生粉
适量高汤
做法：
准备食材。
先将西兰花用盐水浸泡十分钟后洗净。
再把西兰花蕊切出制作成细蓉。

ps：可根据个人的口味，可将西兰花蓉换成罗勒、菠菜等其他绿色蔬菜的细蓉~
（摊主撒过盐的）鱼块洗净后，用厨房用纸吸干表面水分。

ps：我楼下菜市场只有草鱼，如果有鳕鱼那就更好啦！

买回来记得将鱼块先用盐腌制一下喔~
接下来，先将电陶炉500度预热一下后，倒入2汤匙橄榄油。
放入鱼块，每一面煎45秒。
重复几次，直至鱼排表面金黄即可。

ps：不同的鱼肉煎的状态也不同，记得注意观察！！！

出锅前可撒上一些胡椒粉和盐，也可根据个人口味加入调料。

还有！！！炉台面板高温，记得防止烫手！！！
利用锅内的余油将芦笋和圣女果煎熟，可加入适量的细盐调味。

ps：制作青酱的时候记得把锅里的余油倒了呢。因为里面混杂了调味料，会影响酱料的口味。
将电陶炉调至560度，加入1汤匙橄榄油。

热锅热油后加入适量西兰花蓉、蒜蓉爆香。
再加入适量的鸡汤以及少许生粉水、胡椒粉、盐后搅拌一下即可。

ps：没有鸡汤之类的高汤，就加多点生粉水，然后再加些鸡精提提鲜~
对了，煲鸡汤最多加些红枣枸杞就行，熬制青酱的时候才不会串味~

当然，也可以把高汤换成乳酪+坚果酱，看个人口味调味啦。

熬多了就密封起来放冰箱冷藏，拿来日常拌意面和沾面包超赞的！
最后，摆个“米其林五星级”的盘，把青酱淋在鱼排上，搞定，开吃！！！
鱼排被煎炸得外酥里嫩，咸香入味的酱汁淋上便渗入鱼肉里。

鱼肉入口，没了腥味，连着蒜末与西兰花蓉咀嚼，倒是嚼出来一些甘甜。
芦笋煎后去了草腥，圣女果在高温中变得甜蜜可口。

一口蔬果，一口鱼肉，就差来杯82年的红酒了！！！
种草时间：

小宇青年小炉台

爆炒网红电陶炉，达人们推荐好物。智能APP控制+美食自媒体，一人食也可以很精致！
栗子蔓越莓面包
想要尝尝美味的山羊奶酪吗？这种甜咸相宜的口味将为您的味蕾带来惊喜。
用料：
533克面粉
460毫升水
33克燕子牌酵母
133克黑麦面粉
200克栗子块
133克蔓越莓
做法：
在碗内拌匀面粉和盐。加入温水和酵母。
用刮刀搅拌2分钟。再次拌匀直至形成均匀的糊状物。
在台面上使用擀面杖完成揉捏之后，您的面团应该光滑且略带弹性。最后加入栗子和蔓越莓。
将面团揉成球状，置于您的容器内。盖上湿布并在温暖处松弛30分钟。
将面团分为3等份，揉成长面包的形状，将其置于您的烤盘上，至少留有10厘米的间隔。
将其置于湿布下，直至体积翻倍（约45分钟）。用刀在面包顶部切口。
在面包表面喷水。烤箱预热至220 ° C，烘烤14-15分钟。
超简单的黄金蛋炒饭
用料：
1碗米饭
2个鸡蛋
适量盐
1根小葱
适量油
以下可随意更换自己爱好的配菜
1根热狗肠
5只虾仁
少许（不要太多，会出水）胡萝卜丝
做法：
热狗肠切粒，胡萝卜切丝，切葱花，虾要新鲜的最好，我用的是虾干，半夜肚子饿了，家里没什么食材，就随意了！
蛋黄蛋白分离出来，蛋黄跟米饭搅拌均匀
要每一颗米粒都沾上蛋黄哦
蛋白不要浪费，我寻思着黄白相间一定很好看，小火把它煎一下，成片后就把它盛起来备用
下少许油，把胡萝卜丝，虾仁，热狗肠，放入炒锅，下少许盐，中小火炒熟，盛起备用
炒锅放入搅拌了蛋黄的米饭，中火炒到颗粒分明，放入刚刚炒好的配菜，蛋白切细丝，我忘了切，临时随便剪了几下，有点影响卖相啊！继续中小火炒到米粒开始弹跳，哈哈……，加入葱花，搅拌均匀，关火
每颗米粒都是金黄色的，色香味俱全！
我的夜宵完成啦！
钵仔糕（简易版）🙈
简易版是用到钵仔粉，
如果没有可看关注我用超市有得买的木薯淀粉与马蹄粉💓
用料：
120克钵仔糕粉
180ml清水
45克糖
巧克力，玉米，蜜豆，提子干等内陷
做法：
1、准备材料。

2、把钵仔糕粉放入碗中加入一半清水（90ml），搅拌均匀。放置备用1。

3、把另外一半清水（90ml）倒入奶锅中加入糖，小火搅拌直至糖融化形成糖水离火。

4、把备用1的面水，慢慢的一边用手动打蛋器搅拌一边加入糖水。

5、把水倒入锅中大火沸腾预热蒸锅。

6、刷上一成油在钵仔糕模具中（这样子好脱模），加入内陷，再倒入搅拌均匀的钵仔糕水进入模具8~9分满。

7、放入蒸锅8~9分钟，大火。呈现透明～关火取出
出锅
脱模～用筷子或竹签取出
买了一包可以用很多次~
老卤焖炖酱牛肉
作为北方菇凉 怎可不爱传统酱牛肉
北京口味 
一锅老汤格外重要 当然没有也没关系  这次炖了留起来些 下次用😏 
用了爸爸做的黄酱 酱牛肉的味道升级了好几个档 ✌️ 没有的也可用超市的黄酱 欣和 大酱
用料：
三斤牛腱子
3勺黄酱
生抽
老抽
六片生姜
冰糖
一颗八角
十几粒或一小撮花椒
一片 山奈
一粒草豆蔻
两到三片香叶
一粒白豆蔻
一颗草果
1颗香砂仁
一片 （可忽略）白芷
看个人口味 （可忽略）干辣椒
料酒
做法：
把牛腱子洗净 切成图中差不多大小的块 冷水下锅煮 煮至血沫漂浮 撇干净血沫 捞出牛肉备用. 准备好用的香料 
油温热 把姜片下锅 让姜素充分释放 姜稍微变色 倒入准备好的香料 转中小火 .
中小火把香料煸炒出香味 切记不要让香料火大糊了 . 倒入牛腱子 翻一下 倒入料酒 生抽 少许老抽 翻炒 . 接着倒入提前化冻的老汤加开水没过牛肉 （ps ：没有老汤的就加开水即可）大火炖煮 放入冰糖 、黄酱炖煮五分钟后 转到铸铁炖锅或高压锅炖 
铸铁锅会更香 汤汁锁住 一直原汤炖煮  
高压锅适合着急炖或者家中无铸铁锅的

转入铸铁锅沸腾沸腾～  盖盖子转小火 根据牛肉来决定炖煮时间  用筷子能扎透就差不多了 因为牛肉会回性 热时候你觉得炖的够软烂 凉了之后就会成型 变的有咬劲儿 以筷子能把最厚实的肉扎透为准  时间自己调整 
炖好的肉肉 不能当时切 和吃 酱牛肉要过夜才入味 好吃 一切都是最好的等待⌛️ 带汤过夜 第二天切就可以吃了 
牛腱子选带筋的更好吃 看个人口味吧
酱牛肉不仅可以夹烧饼、直接吃 还可以做牛肉面 连汤都充分利用😜
野生羊肚菌炒冬瓜
来自东北的极品野生羊肚菌--食用菌皇后。
世界上最稀有的野生食用菌之一，人体需要的20种氨基酸羊肚菌至少含有18种，其中8种氨基酸是人体不能制造的。含有8种维生素：维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等。营养成份，可与牛乳、肉和鱼粉相当。国际上常称它为“健康食品”之一。
国宴中也常用它来作为主菜。
用料：
10克野生羊肚菌
冬瓜
3瓣蒜
做法：
用45-50度水浸泡羊肚菌30分钟以上，水量为刚没菌面
泡菌水过滤备用
羊肚菌撕大块儿，冬瓜切片，蒜切片儿
热油，放蒜片儿超出香味，放羊肚菌翻炒
炒出菌香后，加冬瓜翻炒，放盐，放一小汤勺泡菌水。
汤汁收干，冬瓜炒熟即可出锅。
手把手教你做烤糖版蛋白糖
蛋白糖，入口即化，颜值高，易保存，现在很多蛋糕都会用到蛋白糖做装饰。直接吃也很好吃，但不能多吃。

跟大家分享一下我最近一直做的成功率很高的方子。

但是它本身就是糖，所以不能指望它甜度低，这里用的糖就不算多了。用糖的量就不要再减少了。

想要烤出完美的蛋白糖就必须低温慢烤。不能着急。

蛋白糖必须密封保存，不能长时间暴露在空气中，否则它会吸收空气中的水分变软
用料：
35g蛋白（60g左右的鸡蛋）
50克细砂糖
滴色素
滴柠檬汁
做法：
将糖在烤盘中铺平，铺的均匀一点。烤箱实际温度160度烤5分钟。一定是烤箱实际温度。温度过高糖会烤化结团变硬。打发蛋白的时候颗粒会很大，并且很不容易打碎



烤糖的时候打发蛋白。加入柠檬汁打至硬性发泡。这里打发蛋白没有加糖，所以打出来就是这种效果
烤完的糖会微微发黄
将烤好的糖分多次加入蛋白中，每次加一勺，持续继续打发

每次都要打发到这种硬性发泡的状态再加下一勺糖。需要有点耐心。
如果中途糖变凉了有点结团，用勺子压散再继续往蛋白里加。

蛋白会越打越浓稠。有一定的光泽。打完会呈意式蛋白霜的状态。

想做彩色的就加一点色素
需要多彩效果的就用牙签直接将颜色画在裱花袋里面

我图里用的是一滴红色色素加在蛋白霜里，然后直接用红色涂在裱花袋里面
烤箱实温90度。 90分钟左右分钟。

图中8齿的是中号裱花嘴。20齿的是用的小号裱花嘴。个人觉得中号裱花嘴用齿多的做出来的效果漂亮。小号裱花嘴应该选齿少的纹路会更明显。

如果只用小号裱花嘴烘烤时间可以适当减少，大概需要60分钟。

裱花嘴要垂直于烤盘挤花

烤好取出来蛋白糖稍微放凉能轻松取下不沾油纸就算成功了。 如果沾油纸就继续烤。
牛油果太阳蛋贝果
用料：
半个牛油果
1个鸡蛋
1块牛肉饼
1个贝果
适量黄瓜/西红柿/沙拉用生菜
1片奶酪
做法：
准备工作:烤箱180度预热，贝果切半，牛肉饼撒盐和胡椒，牛油果切半，黄瓜/番茄洗净切片
锅内放适量黄油小火融化，放入牛肉饼，煎至两面变色。放在贝果上，放入烤箱，180度加热十五分钟。
煎荷包蛋（单面煎），待十五分钟加热完成后，在牛肉饼上放上荷包蛋、奶酪、黄瓜、番茄和牛油果即可~
避风塘虾
用料：
一只鸡蛋
一斤虾
10瓣蒜
1根葱
一勺胡椒粉
一勺糖
少许料酒
适量面包糠
做法：
鸡蛋糖料酒盐胡椒味精葱姜蒜…虾开背挑线…腌制半小时
薄薄一层就好…
中小火炸制
撒些薯片提高颜值……
油温……
超快超简单超鲜白菜炖咸水鹅
用料：
若干片白菜叶
一份咸水鹅
适量蒜、姜、葱
做法：
白菜叶（我买的是大娃娃菜，现在这个季节大白菜不好吃）五六张洗净，白菜帮叶分开切好备用，白菜的量看吃饭人数和咸水鹅的量而定吧。
我们这边卤菜店一般半只一份，我这里已吃掉一部分了
生姜、蒜切片，葱白，葱叶切段备用。
起油锅，加葱白蒜片生姜爆香
先加白菜帮翻炒
白菜帮炒一分钟后下白菜叶
白菜炒到蔫了后下咸水鹅
看咸水鹅的咸淡程度加适量盐
加少量的水后大火烧开，中小伙焖煮至白菜熟，中间记得翻炒一下，最后加入葱叶翻炒至熟就可以起锅了。
喜欢汤水多点的前面可以多加点水哦
红烧羊肉
用料：
2斤羊肉
少许花椒
3节葱
一片姜
2瓣蒜
少许香菜
半勺料酒
少半勺老抽
半勺生抽
2片香叶
半节桂皮
2个干辣椒
1个八角
2块冰糖
做法：
准备调料（可以个人口味增减）备用
羊肉洗净，切块
凉水放入，去血
撇去浮沫
再煮一分钟
看出，洗净
热锅加油
放入备用的调料
炒出香味后放入羊肉，加冰糖
老抽少许
生抽少许
料酒少许
加入开水，大火烧开后转入小火炖至入味，大约需要2个小时左右
也可以放胡萝卜和长山药少许，味道真的很不错👍
最后放入香菜少许，出锅。
料汁配方请截图保存-三汁焖锅
为了等齐各种食材，想了两周才做上焖锅

不是黄记煌，胜似黄记煌hhhh
火锅吃腻了焖锅来一波？

想吃啥焖啥
有电就行，火都不用开
用料：
1个土豆🥔
半个洋葱🧅
1只绿菜椒
1只红菜椒
1根胡萝卜🥕
1根玉米🌽
2个红薯🍠
6个鸡翅
500克鸡腿肉
半条巴沙鱼🐟
250克牛肉块
2勺海鲜酱油
1勺老抽
4勺蚝油
4勺黄豆酱
4勺番茄酱
2勺蜂蜜
3勺淀粉
2勺白胡椒粉
2勺辣椒面
4勺亚麻籽油（其他也可
做法：
把红薯🍠土豆🥔胡萝卜🥕等块茎类的蔬菜切块铺在锅底
洋葱🧅辣椒🌶️们也切块在锅里铺平
鸡翅鸡腿肉用三件套（料酒、生抽、盐）腌制20min，牛肉同理（也可再加辣椒粉）
荤菜铺平放入锅中，4勺油➕半碗水沿锅壁倒 入，盖上锅盖开大火🔥开始焖
料汁调起来～  亲测这个搭配真的好吃🙈你们一定要试试
焖10分钟之后开盖儿倒入酱汁… 继续焖5min
开锅撒点香菜碎，拌匀！开始ci！
酱香菇凉拌菠菜腐竹
用料：
50克腐竹
80克菠菜
一盒香菇
两大勺生抽
两大勺糖
一小勺蚝油
一小勺香油
一勺醋
小半根胡萝卜
适量葱花
做法：
腐竹木耳泡发洗净，木耳15-20分钟就可以。腐竹需要大约一个小时，中间没有硬硬的黄心就可以了。
菠菜小火微炒一下，晾凉，挤干水分。菠菜炒制过程请参考https://www.xiachufang.com/recipe/103763738/。
切一点胡萝卜和葱花，装饰用
鲜香菇洗净切成丝
平底锅加油，加入香菇丝，盐，一大勺糖，生抽，蚝油，香油
加盖小火闷煮五六分钟，打开盖子，汤汁略收干即可
将以上四样放在一个大碗里，加入一勺糖，米醋，少许盐拌匀
加入酱好的香菇，再次拌匀
撒上葱花即可。
自制薯条
用料：
适量土豆
适量番茄酱
适量油
适量玉米淀粉
做法：
土豆切厚片，不要太厚
在切成条，用冷水浸泡15分钟，开水煮几分钟，沥干水份（放入适量淀粉，使每根均匀裹满淀粉）
锅中到适量油
分几次炸至金黄
挤点番茄酱就更加美味了
止孕吐童年回忆麦芽糖
儿时的记忆总是让人流连忘返，那种简单的美好回味无穷，它的琥珀色黄灿灿的，味道是甜甜的。对啦，就是那种熟悉的味道~
  麦芽糖承载着60年代到80年代最美好纯真的回忆~
用料：
200g小麦
1000g糯米
做法：
新鲜小麦浸泡12小时沥干，保持湿润隔天成胚芽，三四天后小麦长长到四五厘米，在长出真叶前开始制作。
新鲜优质糯米浸泡几小时后蒸煮 多加点水
将麦芽搅碎
糯米蒸煮晾到大概60度稍烫手的感觉，和小麦混合 用电饭锅保温键发酵6-7个小时
发酵后会出水，这些水分就是用来熬制麦芽糖的
滤出水分，已经有甜味了，开始熬制大火煮开后改中火搅拌 不停的~大概1小时~
熬到水分蒸发 粘稠状 稍微放凉 装瓶~
软香韭菜大饼
韧性十足的超薄饼皮包裹微辣的韭菜馅，口感超级好，撕着吃咬着吃都可以，多汁鲜美的韭菜馅带着微辣的口感搭配油煎的香喷喷的味道真的是一个不够要吃五个！！

馅料我只爱让韭菜以单身狗的方式出现，不喜欢给他配鸡蛋或者配粉丝配肉沫什么的，就喜欢单纯的韭菜的味道，可能因为从小就这么吃的，习惯了这个熟悉的味道也不想改变了。
用料：
#饼皮
280g中筋面粉
168g温水
18g细砂糖
8g油
3g盐
#韭菜馅
一大把韭菜
一大匙蚝油
少许辣椒粉
适量细砂糖
适量盐
适量芝麻油
适量油
做法：
饼皮的所有材料放入厨师机（or面包机or手揉）内搅拌成一个光滑的面团。


揉好的面团整成圆形，盖上湿布静置10分钟。
静置好的面团搓成长条。
分成等量的7小等份后搓成小长条。
搓好的小长条放入抹了油的容器中，再在面团的四周用硅胶刷子涂抹足够多的油，涂油是为了封住面团的水份。

最后盖上保鲜膜，静置2小时以上（这一步也可以放隔夜，时间越长面越软乎）
韭菜洗净沥干，切小小的，然后放入碗中加入调味料拌匀备用。


芝麻油和油可以1:1，油是锁住韭菜水份的，所以宁可多一点不要太少了。
台面抹油，静置好的小长条轻轻拉长，按扁。
中间放入韭菜馅。
上下两边往中间折叠。
从左往右卷起，收口捏紧在底部。

卷起的时候注意要左手轻轻拉长一点再卷起，这样皮更薄。
卷好的面团一圈一圈的很可爱呢。
大大卷~~~
锅内多放些油，开中火热锅，小火煎到定型。
翻面，继续煎到另一面也定型。
两面金黄色就可以出锅啦。


注意不要用太大的火哈，不然中间刚刚熟周围一圈可能就焦掉了。
辣酒煮花螺
简易版辣酒煮花螺，我是真的懒，复杂的菜我做不来……
用料：
1斤花螺
2勺郫县豆瓣酱
1瓶花雕酒
2大块姜
1小碗蒜
1勺白糖
3勺蒸鱼豉油
做法：
先将花螺放在盐水中浸泡四到五个小时，再将花螺捞起来换一盆清水，缓慢搅拌，就会流掉一大部分的沙了，然后将花螺放进烧开的水中进行搅拌，捞出后放进冷水中冲洗，直到尾部变为白色，就说明洗干净了。
我用的是这款花雕，俺口味重。
热油锅，下姜蒜豆瓣酱爆香。放步骤一的花螺翻炒，加花雕酒，白糖，蒸鱼豉油，煮五分钟左右，大功告成。
台湾卤肉饭
是一位台湾的伯伯教的做法，在餐厅里卖，很多人都喜欢吃。
用料：
150克五花肉
6个八角
8克冰糖
8克老抽
适量香叶
8片姜片
适量料酒
花椒
适量蚝油
适量生抽
适量盐
蒜
1个鸡蛋
做法：
五花肉加入八角，香叶，花椒，姜片，料酒飞水，捞起来切成条
热锅下油加入姜蒜爆香，加入肉条中火炒出油
加入红葱蒜，蚝油，酱油，老抽，冰糖，盐，水，烧开后该上盖子炖1小时
最后15分钟加入煮熟的剥了壳得鸡蛋，出锅后不要动，凉了放冰柜第二天加热更加好吃
就这么简单，美味又好吃。很下饭哦。
低碳下午茶！（生酮keto）低碳者都吃点啥-原味马斯卡彭重芝士蛋糕！无粉！清甜软嫩！简单快手！马斯卡彭消耗大法！低碳断糖生酮芝士蛋糕/乳酪蛋糕/烤乳酪/烤芝士
最常規簡單中规中矩的做法

却是另一番风味的重芝士奶糕

清甜不腻、软嫩湿润！

喜好清淡口味的芝士控一定要试试看！
用料：
250克马斯卡彭奶酪
30克金凯利草饲黄油
20克赤藓糖醇
3克以内瓦尔登农场牌焦糖酱（或者香草精几滴）
1克左右海盐
50克安图斯淡奶油
一颗鸡蛋
一颗蛋黄
具体信息等我回家写铺了油纸的长方形模具
做法：
马斯卡彭奶酪、黄油、赤藓糖醇、焦糖酱or香草精、海盐，放入大盆中软化后，用刮刀翻拌均匀
加入鸡蛋，用蛋抽搅拌均匀；加入蛋黄，用蛋抽搅拌均匀；加入淡奶油搅拌均匀；最后得到一个细腻无颗粒的奶酪糊
烤箱提前预热；奶酪糊倒入铺好油纸的长方形模具里（之所以用长方形模具是因为我这个糊的量做的有点尴尬，放六寸有点点少，放四寸有点点多，做出来都不美观，因此只好放入这个长方形模具里了）；烤盘里注满水，放入烤箱下层；模具放入烤盘，上下温150°，烤一个小时刚刚好（根据自家烤箱调节温度和时间，以上色程度为准就好）
烤好后拿出，晾至室温；放入冰箱冷藏，至少四个小时以上就可以拿出享用啦！我是冷藏了一整晚，蛋糕底部就像嫩嫩的奶油蒸鸡蛋那么软嫩；马斯卡彭因为其味道和特质，不比奶油奶酪，烤出来的重芝士更加清淡清新稀软；马斯卡彭一买就只能买那么一大盒，只做调味的话经常用不完，我个人偏爱烤芝士胜过冻芝士慕斯，因此做了这个来消耗～
真的清清新新、软软嫩嫩的🥰！每百克的碳水约为2.5g，差不多盘子中这个大小的蛋糕块三块左右～三块其实就已经能解瘾解馋啦～
祝大家低碳&生酮愉快！
不加黄油的巧克力海绵纸杯蛋糕-简单制作
口感像海绵一样的简易版巧克力海绵蛋糕就做好了。不加黄油、牛奶，不用蛋黄蛋清分离哦。
用料：
90克低筋面粉
6克可可粉
50克细砂糖
3个鸡蛋
20克水
20克调和油
做法：
打蛋盆里放入鸡蛋，糖
用电动打蛋器打发10分钟至蛋液粘稠发白，（不能偷懒，否则蛋糕彭不开）
分2次筛入低筋粉和可可粉，并用刮刀轻轻拌匀，直到没有干粉出现。
再加入水和油拌匀
把蛋糕液倒入裱花袋，挤入蛋糕纸杯，7分满。
最后放入烤箱，烤箱先预热10分钟，150度烘烤20分钟。
有没有闻到巧克力香味铺面而来，口感像海绵一样的简易版巧克力海绵蛋糕就做好了。不加黄油、牛奶，不用蛋黄蛋清分离哦
不用洗锅的快手锡纸金针菇肥牛
20200118: 太方便好吃了！在家办公的中午忍不住又做了一盘肥牛，顺便补上过程图。全程20分钟，需要自己在灶台的时间5分钟。
用料：
1把金针菇
500克肥牛
半个洋葱
半颗青菜
3勺生抽
3勺料酒
2勺蚝油
5克盐
5克糖
2勺淀粉
克食用油
半勺黑胡椒粉
做法：
在肥牛中依次加入生抽、料酒、蚝油、盐、糖、淀粉、适量水，顺一个方向搅拌均匀。再加入一勺食用油，搅拌均匀锁住水分。静置腌制20分钟。
在锡纸中放入蔬菜、洋葱、金针菇，最上面铺上腌好的肥牛，盖上锡纸封住四边。

将整包锡纸肥牛放入平底锅中，不用再加油和水，中小火加热10分钟即可。
出锅可以加入小米辣、孜然粉、黑胡椒粉等。非常鲜嫩入味！
开动啦，配上白米饭太香了！
番茄酱菜意面
一个意大利美女友人传授的食谱。简单易行，适合多人聚会。
用料：
1罐番茄酱
300克肉末
1个洋葱
适量意大利面
适量盐
半棵芹菜
2根胡萝卜
适量油
做法：
胡萝卜、芹菜、洋葱切碎。尽量切碎点。
架锅，热锅热油，先炒洋葱末，炒出香味后，加入胡萝卜、芹菜末，翻炒2分钟。
加入肉末，继续翻炒，变色之后加入番茄酱，翻炒均匀。
加入适量水没过菜，放入适量盐，搅拌均匀，炖15分钟。可以按照胡萝卜末、芹菜末的大小调整时间，汤汁收浓即可。
开始炖时，另架锅烧水，水开后按个人胃口加入适量的意面，煮8-10分钟。如果想吃软一点的，就多煮一会2-3分钟。
意面捞出，稍微滤一下水。用一个大一点的盘子或锅，把意面和菜末放一起搅拌均匀。开饭。
醋溜土豆丝~只需5步
我超爱吃土豆的#这个方法简单好吃😋
用料：
1个土豆
2瓣蒜
6根葱
3勺醋
4勺生抽
半勺老抽
适量盐
6勺清水
做法：
如图所示准备材料，小碗里面为：白醋3勺，老抽半勺，生抽3勺，适量盐，6勺清水搅拌均匀。
土豆切丝，清洗土豆丝将淀粉洗去，浸泡土豆丝3分钟（这个步骤会让土豆丝口感更脆)，这个时候可以切葱和蒜。
大火🔥，适量油入锅，锅热倒入土豆丝和蒜翻炒约1分钟。
倒入提前准备的调料，翻炒。
关火，放葱，盛出。
好吃的醋溜土豆丝出锅啦，口感偏脆。
原汁原味💯秋日清甜滋润新鲜无花果浸鸡
秋季寒露时节，雨水渐少，天气干燥，饮食也宜选择滋阴润肺的食材为主，无花果就是很不错的选择，直接食用也行，用来煲汤润燥养颜。

今天和大家分享这道快手汤【无花果浸鸡】，做法简单不耗时，用新鲜的无花果浸出来的鸡肉，肉质鲜嫩，汤水非常清甜，是一款又能吃鸡又能喝汤的秋日美食。
用料：
500克鲜无花果
半只（约1.5斤）鸡
适量姜片
适量枸杞
适量食盐
做法：
鸡块洗净备用，稍微用盐腌制一下；
无花果切块；
将无花果和纯净水一起放入煲里，大火煮开后再用中火煮5-10分钟；
然后加入姜片、鸡，大火煮3-4分钟，盖上锅盖，关火，让余温慢慢将鸡浸熟；
最后加入枸杞，调入食盐就可以享用了。
喝一碗暖呼呼，清甜又滋润。
沙拉油醋汁/偶然组合的惊艳
室友留下一瓶松露味橄榄油，很臭很臭，一直不知道该怎么用，貌似德国人喜欢用来拌意面、土豆泥和菜；
她还留下一瓶意大利巴萨米克醋，虽贵为世界知名调料，但除了用来拌草以外，我也不知道该怎么用了；
于是，我把它们放到了一起，再加上了中式的调料，然后，我惊艳了。这一刻，我终于感受到了大厨们说的，加一点会增色，的那种玄学了。这几个单独放都很奇怪，尤其那个松露味橄榄油，臭的无比。但是每个加一丢丢放到一起，就成了拌草的秘密武器。我觉得我还能再来一碗草！！
而且这1:1:1:1:1的比例真的太好记。
用料：
5ml/1茶匙巴萨米克醋
5ml/1茶匙松露味橄榄油
5ml/1茶匙生抽
5ml/1茶匙香油
5ml/1茶匙蜂蜜
做法：
就是图中五样东西，各来一小匙，然后足够拌一大碗草。我封面是拌了鸡丝、胡萝卜、黄瓜、小番茄配土豆手指面
孜然鸡胸烤饼
用料：
适量孜然粉
适量鸡胸肉
3克盐
适量奥尔良腌料
1个洋葱
4张手抓饼
做法：
鸡胸肉打碎，洋葱切丁，依次加入 奥尔良腌料，盐，孜然粉，洋葱，抓拌均匀，腌制入味。
用手抓饼包裹馅料表面刷蛋液撒芝麻，烤箱预热230℃十分钟，然后入烤箱烤20分钟。
烤好了
ok
酸辣凉拌面
没有故事。只是贪吃！有时间把图给补起来。不过这个真的快手，除去煮面时间，别的不到5分钟！
用料：
一份面条
2勺醋
1勺生抽
0.5克糖
适量盐
适量香油
适量鸡精
适量蒜末
适量油辣子
适量。太多会抢口感花生酱（没有可不放，不影响味道）
做法：
先煮面！（我用中粮香雪全麦爽滑面，这面真的好吃！不容易坨而且不容易涨。）煮面都会，过程不叙述了！
煮好的面过凉水后然后泡在冰水（必须冰水）里让面彻底的冷透。手摸着面是冰凉的，这样吃的时候更加有口感！当然要是觉得麻烦可以省略这一步。直接过凉水让面不烫就行！
面条沥干水然后加点香油，拌匀！这样面条后续更加不容易粘一起！
所有的配料都放一个碗里，搅拌均匀就可以倒到面上开拌。这时候喜欢蔬菜的可以加点黄瓜或者生菜或者其他爱吃的。
好了。你可以大快朵颐的开吃了！我喜欢煎蛋所以加了一个！(,,•́ ؎•̀,,)
烤鸡腿
用料：
若干鸡腿
1耗油
1勺酱油
若干料酒
少许盐
1勺生抽
3片姜
3辣椒
5根葱
若干黑胡椒
若干鸡精
做法：
倒入
抓匀
腌制一夜
上下火 160度 烤一个小时
夏日凉拌必备‼️酸辣开胃爽口凉拌魔芋结
酸辣开胃，好吃不胖的凉拌魔芋结，一人能吃一盘，巨好吃
用料：
4盒魔芋结
2个小米辣
1根香菜
2瓣蒜
半个线椒
一勺辣椒面
一勺白芝麻
两勺生抽
两勺醋
少许盐
少许糖
适量食用油
做法：
碗中放入小米辣➕线椒➕辣椒面➕蒜末➕白芝麻淋上热油搅拌均匀
加入两勺生抽
加入两勺醋
糖少许
盐少许，搅拌均匀备用
锅里煮开水，下魔芋结下去煮熟捞起来装入盘中
淋上酱汁
放入香菜
搅拌均匀就可以开吃啦
酸辣爽口，敲好吃
绿茶曲奇饼干
简单又好吃的曲奇饼干，口感好，有绿茶的香气味道，配上咖啡或奶茶，是个不错的下午茶茶点
用料：
        150克黄油（在室内常温下放软）
        240克中筋面粉（也可以低筋面粉代替）
        2个蛋黄（筛除蛋清）
         15克绿茶粉
         120克糖粉
做法：
首先用料准备好
绿茶粉和面粉过筛备用（提前准备好，不然做的时候会手忙脚乱）
黄油和糖粉用打蛋器搅拌均匀，搅拌到变得软软的就可以了
蛋黄打散倒黄油里继续用打蛋器搅拌均匀（分次倒入）
蛋黄打散倒黄油里继续用搅拌器搅拌均匀，不要一次倒入蛋黄，分次一点一点到搅拌，不要有蛋黄和黄油有分离状态
把过筛好的绿茶粉和面粉一点一点的倒入，用刮刀搅拌
混合好的面团可以分成两份，取出取出面团，放到油纸上，装进模具里，使面团塑造成长方体放到冰箱里冷藏（需要2个小时）或冷冻（需要半个小时）
冷藏或冷冻过的面团就不会那么软了，这样好切，切成5mm或7mm宽度，切好后那放在托盘上。（注意每个码放都要有一定的距离，不然烤制时膨胀会沾在一起）
烤箱150度预热10分钟，预热好后烤20分钟即可。每个烤箱烤烤箱烤制温度不一样
妈妈的爱心面
妈妈做的早餐，营养丰富的爱心面，感动呀
用料：
面粉
虾仁
胡萝卜
香肠
鹌鹑蛋
圣女果
鸡蛋
菠菜
做法：
擀好面条，或者直接买超市的手工面，我用的是方便面..
煎蛋一个，切成均匀的长条
将胡萝卜切成心形，看起来会比较好看，而且爱意满满
虾仁、鹌鹑蛋煮好
加入菠菜等等自己喜欢的蔬菜，和其他配菜一起调成汤汁即可
向往的生活同款素什锦
看向往的生活黄磊做得好好呀！感觉又营养又不长胖，做他！
用料：
1把鲜黄花
绿豆芽
根胡萝卜
根莴笋
二荆条
朵香菇
根芹菜
张豆腐皮
克芝麻
做法：
将准备好的素菜切成丝，这里可以自己想吃啥就准备啥，种类越多越好~
稍微翻炒
将素菜依次下锅炒至断生，少放点油。
炒好之后放耗油，盐，芝麻油，拌匀
然后撒上芝麻就完成啦！很好吃哦！
甜似蜜草莓酱🍓
用料：
1000g草莓
1个柠檬
400克糖
做法：
草莓洗净淋干，擦干净
切成小块备用
拌入白糖冷藏一夜
第二天倒入不粘锅里，熬
小火，等熬出大泡泡后倒入柠檬汁
熬呀熬
熬出泡泡减少，出现胶质，熬出果胶
可以低落看看稠度
装瓶倒扣冷却即可
一共出来3瓶
满满的都是爱！
宵夜中的扛把子【锡纸花甲鲜虾粉丝】
用料：
1个粉丝
适量金针菇
适量鲜虾
适量花甲
酱汁：
1整头蒜（蒜蓉）
2个小米椒
3片姜
半勺糖
1勺料酒
1勺蚝油
半勺麻油
1勺老干妈辣椒酱
2勺生抽
半碗清水
做法：
花甲加油加盐，吐沙
粉丝冷水泡软
金针菇切去尾巴，掰成一撮撮
鲜虾去胡须和虾肠
小米椒切粒，姜切丝
1整头大蒜捣成蒜蓉
调好酱汁，酱汁里加半碗水
锡纸贴着砂锅弄成碗的形状，锡纸记得要长一点。
底部铺金针菇，然后是沥干水的粉丝
上面放花甲和鲜虾，倒入酱汁
封好锡纸，营造全封闭的状态
中火10分钟，关火再焖2分钟
加入葱花和香菜。开吃！
常熟蒸菜
用料：
1颗娃娃菜
1块走油肉
4块爆鱼块
4-6个鹌鹑蛋
1包冬笋片
6个蛋饺
4个蘑菇
6片火腿片
做法：
准备好走油肉（做法见https://www.xiachufang.com/recipe/105952236/），用水泡软，切薄片。
准备蛋饺
准备好爆鱼块，做法见https://www.xiachufang.com/recipe/104129698/
娃娃菜洗净，铺在碗底。上面依次排上切好的蘑菇片，走油肉片，蛋饺，爆鱼块，冬笋片，火腿片，鹌鹑蛋，加入高汤。因为高汤是咸的，火腿片等也是咸的，不需要在加盐啦。
上火蒸20分钟左右。
蒸好，出锅，又健康又好吃😋
葱爆羊肉
用料：
羊肉卷
小葱
盐
一品鲜
糖
味素
做法：
羊肉卷，葱切断
烧热水，热水里放料酒，焯下羊肉片，不要时间长，翻几翻，时间长羊肉容易老，焯好凉水过凉
热锅凉油，下葱，一品鲜，味素，羊肉少盐出锅
「酸甜清爽」芦笋虾仁菠萝沙拉
当季新鲜食材+百分百的健康+满满的营养＝美好的你
夏季清爽酸甜可口系沙拉
碳水、优质蛋白质和脂肪以及满满的膳食纤维，无负担纯健康！
用料：
2～3根芦笋
12只中虾仁虾仁
喜欢就多加点菠萝
1/4彩椒
一大瓣洋葱
适量胡萝卜
适量玉米
适量豌豆
4个大叶子生菜
适量黑白胡椒粉
适量白葡萄酒醋
15克油醋汁
做法：
生菜洗净撕成小块铺在碗底备用
虾仁提前洗净加入黑白胡椒粉和白葡萄酒腌制半个小时，后煮熟沥干水分备用
其他蔬菜洗净切丝，芦笋、豌豆和玉米煮熟沥干水分。
将步骤2和3放入一个大碗里倒入油醋汁搅拌均匀，后铺在生菜上，开吃吧！
辣椒炒腊肉
湖南人嘛，无辣不欢
用料：
不要也可以大蒜
腊肉
青红都有菜更美辣椒
做法：
热油，下切碎的大蒜
放腊肉翻炒(腊肉一大坨的时候怎么处理呢，把腊肉放入锅里加水，等水煮开，把腊肉拿出来用水洗干净，切薄片，可以一次多切一点，每餐拿出来吃就好)
盛出锅里的腊肉，再放少些油，炒辣椒，差不多的时候，放先前炒过的腊肉，注重不用放盐了，因为腊肉本来就很咸。
椰奶桃胶皂角米炖雪燕
用料：
适量桃胶
适量皂角米
适量雪燕
适量冰糖
一罐浓缩椰奶
做法：
皂角米、桃胶、雪燕适量，因泡发后会很多，因量而取；
建议皂角米在泡之前就可以洗干净，桃胶和雪燕只有在完全泡开后再仔细清洗，泡发过程中需要大量的水，所以不要惜水，要尽可能的多放水；
煮制过程中放冰糖，出锅前倒入椰奶。
只长颜不长膘的美容圣品。
香滑肉馅蒸蛋
用料：
胡萝卜
猪肉沫
牛肉沫
鸡蛋
盐
香油
料酒
生抽
牛奶
做法：
胡萝卜洗净，擦成丝；细葱切成沫
猪肉沫、牛肉沫各一半，放入胡萝卜丝和葱花拌匀
加入盐、香油、料酒、生抽拌匀
加入鸡蛋后，兑入牛奶（或者清水）搅拌均匀成可流动状
放入蒸笼，隔水大火蒸15分钟即可
一碗红烧牛肉
一碗红烧牛肉面，炖好了以后牛肉可以打包冷冻保存，想吃的时候拿出来加热。
用料：
牛腩
辣椒
洋葱
八角
陈皮
香叶
生姜
大蒜
茴香
桂皮
冰糖
番茄酱
豆瓣酱
小葱
酱油
做法：
牛腩浸冷水，四个小时以上，切块；
锅里面放冷水放牛肉煮开，水倒掉牛肉洗净；
热锅冷油加入辣椒、大蒜、生姜、香叶、陈皮、八角、茴香、桂皮、洋葱炒香；
加冰糖、番茄酱、豆瓣酱、小葱炒匀加牛肉块；
加酱油炒匀以后，倒入炖锅，加水至少淹没牛肉；
大火煮开，小火慢炖至酥烂
凉拌菠菜
用料：
菠菜
鸡蛋（可不加）
花生米（可不加）
葱姜末、花椒粒、干辣椒、蒸鱼豉油、醋、盐、蚝油、白糖
做法：
菠菜去根，清洗干净
锅里加水，烧开后加入少许盐、油，将菠菜焯水
焯水后，用纯净水或者凉开水冲凉，用筷子压一下，把水分压出倒掉
将蒜末、葱末、干辣椒放在菠菜上面，油里放入花椒炸香，先将花椒捞出，再将热油倒在料头上面
花生米用油炒熟
鸡蛋加少许盐打散，平底锅里放少许油，将鸡蛋倒入，摊成鸡蛋饼
将鸡蛋饼切丝，如果嫌麻烦，只用菠菜也可以
将花生和鸡蛋丝放入菠菜里，加入蒸鱼豉油、香醋、盐、白糖、蚝油拌匀，好吃简单喔～
剁椒蒜蓉蒸秋葵
家庭快手蒸菜系列
用料：
1把粉丝
适量秋葵
1勺剁椒
6瓣蒜
少许料酒
少许酱油
少许糖
少许水
做法：
粉丝用凉水浸泡变软
铺入碟子里
秋葵洗净，在尾部三分之一剪开，留尾部，其三分之二剪成小段
如图，秋葵铺在粉丝上
水开后放入锅大火8分钟
蒸秋葵时，不粘锅放入油、蒜蓉炒均匀
放入一勺子剁椒、酱油、料酒、糖、水炒开
将蒜蓉辣酱淋在秋葵面上
成品
田螺塞肉烧土豆
接着上一篇菜谱继续，上田螺塞肉烧土豆，这是道很费功夫的菜，从买田螺开始……我很享受做菜的整个过程，看着女儿吃的津津有味，值了，哈哈……
用料：
14个大田螺
3个小土豆
200克猪肉馅
6根葱
6片姜
适量冰糖
适量生抽
适量黄酒
少许克盐
1个鸡蛋
5瓣大蒜
适量猪油
做法：
菜场买了10元钱的大田螺，一共14个
买回家养了一天一夜，田螺很有活力哦！
锅里加冷水，田螺，黄酒，葱2根，姜2片，煮开后糖10分钟断生
田螺煮好捞出，用牙签取肉，剪刀剪去田螺肚肠，只留螺肉，这一步有点点恶心……
将田螺壳和田螺肉分别装碗备用
田螺肉加入盐用手搓，去除螺肉表面脏东西，真的很脏哦！
锅中倒入冷水，放田螺壳，葱2根，姜2片，黄酒煮开去腥
清洗干净的田螺肉
我偷懒用搅拌机搅肉，几秒钟就解决了，超方便的，没有搅拌机的也可以自己手动切碎
这是搅好的螺肉，是不是很细腻
猪肉馅里加入盐，生抽，螺肉，黄酒，一个鸡蛋，葱
用筷子顺时针搅拌上劲
待田螺壳降温后，将肉馅塞入螺壳中
肉塞满满的螺壳
剩余的姜，葱切碎，大蒜也切碎，土豆切小块备用
锅里放入猪油烧热
倒入葱姜蒜碎煸炒
倒入塞好肉的螺壳，有肉的那一面朝下煎一会
加入生抽，冰糖和开水开煮
加入土豆块继续煮
煮开后盖锅盖小火煮20分钟
最后开大火收汁，撒葱粒出锅
很美味的菜菜，不枉费我花这么多时间……值了
鲜掉眉毛的 腌笃鲜
阳春三月，正是吃笋尝鲜的好时节，一道汤色诱人的腌笃鲜足以满足人们对笋的渴望。  “腌”：咸肉，“鲜”：鲜五花肉，“笃”：象声词，指小火慢煨的意思。将咸肉、鲜肉和春笋三味炖煮，鲜汤入腹，满口清甜，足以满足我们的味蕾。春天的笋，就应该是腌笃鲜的模样。
用料：
200克咸肉
200克五花肉
5根春笋
15个百叶结
适量葱
3根小香葱
适量姜
适量盐
适量料酒
1个八角
适量矿泉水
少许油
做法：
腌笃鲜的主要食材是：咸肉、五花肉、春笋、百叶结。图片中所展示的食材的量比较多，煲汤的量以实际操作为准，可参考菜谱食材表的量。
咸肉清洗干净，焯水后切成厚片，五花肉清洗干净，焯水后煮至5成熟捞出，再次清洗干净，晾凉后切成厚片，小香葱打结，姜切片，八角清洗干净备用。不喜欢八角的味道可以不放。
春笋剥皮，切滚刀块。
放在水里煮2分钟，然后捞出来，沥干水分。焯水是为了去除涩味，让春笋更加鲜美。
百叶结提前从冰箱的冷冻室里拿出来解冻。
百叶结放在开水里焯一下水 ，焯水时间也就1分钟左右，时间不需要太长，主要是去除豆腥味。
锅热放入少许的油，放入小香葱、姜片，八角，煸炒出香味，注意不要炒糊了。
放入五花肉和咸肉，小火稍稍煸炒一下。
放入焯过水的春笋，倒入煮开的矿泉水。
大火煮开后，小火慢炖，全程不用盖锅盖儿，炖2个小时。炖制期间要多次撇去油脂。由于打开锅盖儿，所以油脂会因干燥而凝结成纸状，连同细微杂质一同撇去即可。此种做法不仅保留了汤的鲜美、保持汤的美观且不油腻。温馨提示：水要比主要食材多，要浸没肉和笋并且要多出很多，所以我换了一个大一点的汤锅。
小火慢炖2个小时后放入百叶结，再小火炖20分钟，让百叶结吸足汤汁，这样百叶结和汤都很鲜美。
最后放少许盐调味即可。具体放盐还是不放盐取决于你所用的咸肉是不是咸，也就是在放盐之前你要先尝一尝。煲好的汤清澈见底，一眼望去黄色的笋和红色的肉形成强烈对比，尝一口却完全不同于想象中的清淡，所有的鲜味都呈现汤中。
温馨提示：买来的五花肉最好用葱姜水浸泡20分钟，清洗时用手挤一挤五花肉里边的血水，这样能起到去腥的作用。如果你时间紧可忽略这一步骤。
温馨提示：给五花肉焯水时要用冷水，放2片姜，2段葱，2勺黄酒或者料酒，这样可以再次去腥。焯水后一定要用温水把五花肉清洗干净。
温馨提示：咸肉要用淡盐水浸泡30分钟，这样可以让咸肉里的盐分析出。浸泡后将咸肉清洗干净再焯水，焯水后再用温水清洗干净。
成品图。
成品图。
电饭锅版煲仔饭——苏泊尔球釜电饭锅
懒人美食，必有利器
3碗5寸饭碗的量（5寸多大？去超市卖碗的柜台看看）
能不能吃饱，就看你胃口咯
用料：
饭
350克米（长粒米）
适量水
适量油
蔬菜
2根（你要多点也无所谓啦）腊肠
6、7朵香菇
适量青豆玉米粒
适量胡萝卜
一小把青菜
1个鸡蛋
酱汁
2勺生抽
3克糖
0.5勺老抽
0.5勺香油
15克水
做法：
煮饭，这个水量嘛我只能说，煲仔饭不能太软，淋上一点油，选择煲仔饭功能，完事
准备各种食材，香菇泡发切丁，胡萝卜切丁，腊肠切片，（青菜洗净焯水）
煲仔饭功能到中途会听到滴～滴～滴～滴叫，提醒你中途加料，把除青菜外的所有蔬菜都码放好，中间打个蛋（你不爱吃不放也没事啊），盖上盖子再按开始键，你又可以到处溜达了
时间进入倒计时，准备好浇汁，出锅淋在饭上，饭勺搅拌搅拌，所有材料混合，简直香炸了天啊，然后你就可以摆个盘？拍个照，发个朋友圈了
培根杂蔬炒饭
1.我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！
用料：
1大碗米饭
20克豌豆
20克玉米
半个甜椒
2片培根
1勺盐
少许姜末
做法：
培根切片、甜椒切丁、豌豆和玉米粒清洗干净。
锅底少许油爆香姜末后放入培根翻炒片刻。
然后下入豌豆玉米粒以及甜椒翻炒1-2分钟。
最后加入米饭翻炒，出锅前加盐即可。如果是刚做熟的热米饭翻炒片刻即可，如果是剩米饭则需要多翻炒些时间。做炒饭的米饭稍微硬一些炒饭时口感会更好。如果米饭较软，则可以多翻炒一些时间，使米饭里的水分蒸发让米粒更硬一些。
麻酱糖饼
第一出菜单，请大家多多指教
用料：
适量，毕竟勺子都不一样，量出来也不一样，多点的话会更香芝麻酱
根据自己喜欢的糖量就行，我就得多一点好吃点红糖
能揉成团就好，新手的话少一点吧大概100~200g面粉
能使面粉成团，可以稍稍软一点温水
和芝麻酱成1:2的比例，担心太油的话就下少一点香油
做法：
往面粉里慢慢倒温水，那双筷子搅拌
把面粉拌到絮状就用手揉成光滑的面团，并又保鲜膜包上，要贴近面团表面。静至20~30min
把面团揉开，并用擀面杖擀成薄饼，淋上芝麻酱，并上每个地方都有
撒上红糖，尽量用粉状的，最好过一下筛，撒均匀点哦！然后从左至右卷起，记得四周要封口哦！
封口要紧哦😊
把一长条分成一段一段的，稍稍拉长叠成z
形
撒点面粉擀薄，（尽量薄点，容易熟）不用担心破了哦，没事的。
不粘锅倒点油，用中小火满煎
熟后切块食用。ending！各位加油(ง •̀_•́)ง
田七海马炖土鸡汤的做法
我们这有个食疗的方子，就是在春天的时候，用田七，海马煮土鸡汤给小朋友喝，可以令小孩子长高些。不知道这方子功效如何，不过，上一辈传下来的东西，存在即是理由，哈哈。
不过，海马、田七在中医上还是个好东西。海马,有补肾壮阳、止咳平喘、镇静安神、散结消肿、舒筋活络的功效。生田七散血、止血、止痛，是伤科良药。熟田七有补气、活血、补血、去瘀、生新作用，用熟田七炖鸡，是妇女产后服食的上佳补品。这两样东西一起煮汤，可以活血补血，强筋健体，增强体质。
今天，买了一只土鸡，加上一对海马（雌雄个一），田七、红枣，枸杞子盐适量；来个滋补又味道鲜美的田七海马炖土鸡汤
用料：
一只土鸡
1对海马
适量田七
适量红枣
适量枸杞子
适量盐
做法：
将田七蒸软切片，起锅，将杀鸡掏出来的脂肪炸油，将田七入锅炸至黄色（不要糊了），捞起与海马，枸杞，红枣及土鸡一起入锅加水少开，文火炖一个小时加盐调味就行了。
煮出来味道鲜香，汤浓鸡酥，好吃，好喝，好营养，哈哈。
懒人菜团子 视频2
第二步
用料：
2勺玉米面
做法：
视频2
视频2
继续
最后一步
上锅
出锅
#百香果酸奶冰淇淋#
“开饭啦！”

“好热，不想吃(=_=)”

“那你想吃啥？”

“就是那种，属于夏天的味道”

“什么是夏天的味道？”

……

你萌自己做了吃吃看就知道啦！
用料：
2个百香果
200克酸奶
200克奶油
两大勺蜂蜜
15克细砂糖
做法：
提前冷藏一天的淡奶油，加入15g细砂糖，用料理机打发至8成。
往打发的奶油中，加入酸奶
加入两大勺蜂蜜
再加入两个百香果，我没有去籽，我觉得吃的时候不妨碍，另外料理机用打蛋器的搅拌头不会破坏里面籽的完整性
搅拌均匀即可。
倒入适合的模具中，放入冰箱冷冻室。第二天要吃的时候，稍稍回温10分钟，就可以挖着吃了！
挖出来后，可以再淋一勺百香果~

做好的第二天来大姨妈了，便宜了老爸，一口气把这一大盒吃完惹…

森气╰（‵□′）╯
菠萝炒虾仁，餐桌上的一道彩虹
酸酸甜甜的菠萝虾仁，颜色又很漂亮～小朋友和少女心的最爱啦
用料：
150克虾仁
半个红椒
20克豌豆
3片菠萝
3片生姜
10克面粉
2勺料酒
1勺盐
做法：
红椒，菠萝切小块，豌豆洗干净
豌豆，红椒先焯水断生，水里加点油和盐，防止蔬菜变色
虾仁里面加面粉，盐，料酒和生姜，拌匀，上浆腌渍20分钟
油温要高，大火下锅快速翻炒
虾仁变色之后就关火，加入蔬菜和菠萝丁，用余温快速翻炒均匀，加盐调味
虾仁不要长时间加热，会变老的
颜色很漂亮，甜酸口的，很开胃
椰汁千层马蹄糕，Q弹，一看就会，蒸的时候不会出水，层次分明
之前做过一次，失败了，蒸的时候黄糖水的那部分会出水，搞到层次都不好看，水的分量也调不好，做出来不Q也不软，后来上网看了别家的方子试着做一次果然成功了
用料：
250克马蹄粉
400克椰浆
150克牛奶
60克炼奶
140克黄糖
650克水
做法：
白色部分：椰浆+牛奶+炼奶+100g马蹄粉混合均匀就好了（混合后可以过筛，那样粉就不会成团了）
混合均匀后备用（白色部分完成了）
350g水+150g马蹄粉搅拌均匀
黄糖+300g水煮到融化
等到黄糖完全融化后熄火，放入一大勺（步骤3）的马蹄水，快速搅拌
然后再把黄糖浆全部倒入步骤3的马蹄水，快速搅拌均匀
黄色部分：搅拌均匀就完成了
碟子涂抹点食用油，放两勺黄色粉浆，放进开水锅里蒸，蒸两分钟左右看见变透明就可以➕白色粉浆了，也是两分钟左右再依次轮着加粉浆就可以了。
我都是两勺黄色两勺白色那样加，开始那层黄色，最后那层也是黄色，（按照以上步骤来做，黄色粉浆蒸了两分钟是不会出水的）
煮好晾凉就可以切来吃了
热的时候很软的
凉透的时候比较Q弹，爽口
高级奢华感满分的专业级芝士吐司
申明：菜谱非本人原创，搬运自日本综艺《教えてもらう前と後》，本人已亲测成功，全家都爱吃，大赞！推荐给体重有发展空间的芝士爱好者～
用料：
1片吐司
1勺味噌
2勺牛奶
2片芝士
适量蛋黄酱
做法：
菜谱来自日本东京中目黑人气披萨店da ISA的店主山本尚德
山本尚德曾两次在披萨世界选手大赛夺冠
这款吐司好吃的秘诀有两条：第一，用同为发酵食品的味噌激发芝士的美味，其咸味很好地中和了芝士的肥腻感
第二，加入蛋黄酱使芝士融化和拉丝效果无与伦比
在芝士片一侧挤上蛋黄酱，如图所示不用太多
然后将芝士片对折
味噌与牛奶1:2的比例混合搅拌均匀
将味噌牛奶汁抹在吐司表面
铺上两片对折好的芝士
送进200度预热好的烤箱
节目说烤3分钟，我烤了10分钟，直到芝士表面呈现星星点点的焦黄色，还要留意吐司的边角不要烤得太焦了
将吐司掰开的时候看到浓稠的芝士流淌下来，这个状态为最佳。
连佐藤健都连呼“好吃，加了味噌好棒棒”的高级奢华芝士吐司，还不赶快试一试！
看萌音小妹妹吃得太有食欲了！
咖喱鸡肉饭
哈喽，我是圆妈！今天推荐大家一道好吃的咖喱鸡肉饭，我经常做超级受欢迎，保证你吃一次就会爱上！学会它，再也不用点外卖了，比买的还好吃，你们一定要试试，汤汁拌饭巨好吃赶紧学做起来吧！
用料：
2块咖喱块
1个土豆
1块鸡胸肉
半个洋葱
1根胡萝卜
做法：
首先，把鸡胸肉洗净切成小块，土豆去皮洗净切块，洋葱切块，胡萝卜去皮洗净切块，姜片切丝备用


准备一个空碗，把鸡胸块倒入，加入姜丝、1勺料酒、少许食盐、1勺淀粉，一起搅拌均匀腌制半小时以上


锅中烧油，油热后放入腌好的鸡胸肉，炒至变色盛出备用


锅中再烧油，放入洋葱爆香，加入土豆丁和胡萝卜丁翻炒一会儿，加入适量清水（大概刚好没过配料）


水开后加入咖喱块搅拌均匀，加入鸡丁一起中小火煮大概煮5分钟左右，收汁后即可出锅


米饭煮好放小碗里倒扣盘子中间，撒点黑芝麻，淋上咖喱鸡肉就可以啦！
〈健康·美味〉粗粮杂豆全麦面包
煮了一锅粗粮杂豆，留了一部分用来配白米煮粥和做豆馅，其余的部分就用来做了面包。

经常换个花样吃，不会口味疲劳，嘿嘿😄

这个面包仍然是我最爱的法式硬面包的做法，没有加任何油脂。

成品外皮棕褐色，面包心呈浅豆棕色，口感外皮较韧，内心软而有弹性，麦香混合着豆香，细细咀嚼，有一丝若有若无的微甜。

ps.
1.所用的粗粮杂豆品种随意，我都是家里有什么就用什么，这里用的品种包括大芸豆，花芸豆，猫眼豆，赤小豆，黑豆，燕麦米，大麦米，以及高粱米。煮法非常简单，用水煮熟到软烂，滤去汤汁即可。也可参照我关于杂粮豆粥的煮法 https://www.xiachufang.com/recipe/103888294/?group=share_title_a  

2. 不必使用专用面包粉，日常食用的全麦粉和中筋面粉即可。愿意用高筋面包粉的也没问题。

3.由于不同面粉吸水率不同，牛奶用量需要根据实际情况调节。牛奶可以用水代替。

4.揉面不必追求手套膜，当然，这种面包的面团也是无法出手套膜的，揉到合适的状态即可。

5.方子中的盐和糖均为调理面包风味之用。这个用糖量并不甜，喜欢甜口的同学可以增加用糖量。
用料：
200克煮熟滤汤后的粗粮杂豆
200克全麦面粉
100克中筋面粉
140克牛奶
4克盐
45克白糖
3克酵母
做法：
把熟的粗粮杂豆压碎，变成中小颗粒的豆泥。
把豆泥和所有其他原材料全部放入厨师机，先低档3分钟，揉成光滑的面团，再高档8～10分钟，至面团达到适当的状态：有一定光泽，不粘手，能感受到面团的柔软。用手慢慢抻薄，能看到面团中仍有凸凹不平的点，容易断裂，不能抻成很薄很光滑的膜，膜比较厚，但是透过这层厚膜，能隐隐看到手指指腹。这时就可以了。
揉好的面团放发酵箱，开始第一次发酵，温度28～30摄氏度，湿度75%。第一次发酵分为两段，上半程时间60分钟。没有发酵箱的小伙伴，可以放烤箱里，下面放一碗50摄氏度左右的水，创造类似环境。
上半程结束后，取出面团，轻拍几下排气，略抻展，左右对折，上下对折，再正反面都轻轻按压拍打几下，然后放入发酵箱开始下半程发酵，发酵环境同上。下半程时间30~60分钟左右。最终完成发酵以面团状态为准。发酵好的面团，大约是原来的2～2.5倍大，用手指沾上干面粉，戳一下面团，面团不回缩不塌陷，即为发酵完成。
将发酵好的面团取出，分成两份，滚圆，盖湿布或保鲜膜，松弛20～30分钟。
取出松弛好的面团，用手按压排气，擀开，然后整理成你想要的形状。即成面包胚。我做的是长条形。
面包胚放入发酵箱进行第二次发酵。温度32摄氏度，湿度75%，时间60～90分钟。也可以放烤箱中发酵，下面放一碗50～60摄氏度的热水。待面包胚涨大到2～2.5倍左右即可。
取出面包胚，割包，筛粉。这个照片是筛粉前拍的。
烤箱温度上火200摄氏度，下火185摄氏度，预热好以后，放入面包胚，25分钟。出炉1～2小时晾至常温，即可切块装袋密封。
平底锅快手煎饺
买的绞肉吃不完，想着办法处理，突然想起来要做饺子吃，顺便把多余的菜蛋都解决了！国外亚超一包饺子很贵，同样的价钱不如自己做一顿，吃到爽꒰⌯-ω-⌯꒱
用料：
两只鸡蛋
一把菠菜
250g绞肉
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量料酒
300g速冻饺子皮
适量食用油
做法：
速冻饺子皮解冻，300g饺子皮配250g绞肉和其他配料，用的一点不剩。
两颗鸡蛋打成鸡蛋液热油煎炒，菠菜切碎，和绞肉拌在一起，加入调味料。也可以用其他任意自己习惯的喜欢的配料~
不粘平底锅倒入少量的油，码好饺子以后倒入清水淹没饺子的一半高，最大档先以煮的方式煮开(欧洲的灶台没有明火，分0-3档，直接用了3档)，水烧开的时候饺子皮变色鼓胀其实也熟了，如果还有剩下的水锅盖半掩倒掉，倒入少许油或者直接干煎，到底部有焦黄为止。
调好喜欢的酱料汁就可以吃了！(我喜欢醋加辣椒酱~
干肠炒蒜苔木耳
用料：
一小把蒜苔
10朵木耳
半根干肠
适量盐
做法：
干肠切片备用，蒜苔洗净切5cm左右小段，木耳泡发切小块备用。
热锅放油八分热放入干肠翻炒微焦，放入蒜苔段。
翻炒蒜苔，表面微焦，放入木耳翻炒。
翻炒至蒜苔表面变软，放入适量的盐，闭火出锅装盘即可。
YUMMY YUMMY的肉末茄汁土豆丁面（鸡肉版）的酱
随心之作，用这个拌面，我家郑先生每次能吃六两面条。做法不算麻烦，略微费时，在这边学了那么多免费食谱，自己也分享个。第一次发食谱，不足之处请多多指教。
用料：
半个鸡胸
1个土豆
5/6根芸豆（或豆角）
1个番茄
1根黄瓜
少许洋葱
适量生抽
适量老抽
4小勺白糖
适量蚝油
适量（腌肉用）姜粉
做法：
土豆、芸豆、番茄、黄瓜都切丁，切小一些。鸡胸肉用刀背拍散，切丁后略剁，别剁成肉糜了，然后加少许生抽、姜粉、糖、橄榄油，抓匀腌制备用。
洋葱丁。这个我是常备的。一般一次切一整个洋葱，放冰箱冷冻，凡是炒肉的菜，都在煸肉前放少许，小火煸至略黄，洋葱由炒肉非常之香。
锅中略多油，加热至四五成，入芸豆丁，小火炸至略金黄（中小火，小心别炸糊了），盛出备用
土豆丁入锅，炸至略金黄，盛出备用
炸完土豆丁后油就不多了，小火放入洋葱粒，煸出香味，变软，略金黄，加入腌好的鸡肉翻炒至变色，盛出备用。
国内少油，略烧热，加番茄丁，用锅铲压成酱状，加小半勺白糖提味。
倒入黄瓜丁，略翻炒，不要把黄瓜炒软了，要有点脆脆的口感才好。
依次加入炸好的芸豆土豆鸡肉，略翻炒均匀
烹入生抽、老抽、蚝油，自己凭经验手感，比平时炒菜略咸些，蚝油可多一些，汤汁粘稠就靠它了。加3小勺白糖，喜欢辣一点，加一点辣酱。我用了一点海天辣黄豆酱。然后翻炒，差不多就行了，这个酱不用熬制，一会儿就有酱汁了，关火就行。
略为熬一会儿，翻几下，到这个状态就好。喜欢软烂的就多熬一会儿。小火，别把汁收干了。
面条煮好，什么面都行，随自己喜欢，酱浇上去，趁热拌匀了赶紧吃，天冷来这么一大碗，热乎乎。
红糖姜枣汤
大姨妈要来了，腰腹有些不舒服，想起做这个快手版的红糖姜枣汤来慰藉一下。
用料：
15 克姜
30克红糖
2大颗红枣
适量（450ml）水
做法：
把所有材料放进料理机，我用豆浆档（共6分钟）完成。
然后分2次喝
陕西肉臊子详细做法
常年生活在国外，就会特别想念家乡的味道，想念妈妈的味道，所以妈妈和厨师哥哥专门教我做了这个，放入冰箱，平时做个手擀面可以放一勺，也可以做臊子面。有种回到家里的感觉了
用料：
800克五花肉
2-3片香叶
一小块桂皮
2-3个八角
2小勺老抽
4-5个干辣椒
3-4小勺生抽
1小勺五香粉/十三香
一个草果 
适量生姜
做法：
切肉块，肥肉和瘦肉分开，瘦肉可以切稍微大一点
锅内下肥肉，等炒出油，如果肥肉较少可以稍微加点食用油
煸炒肥肉到肉颜色变黄且油清亮透明为止，注意小火炒，切勿将肉煸炒太干
肥肉煸炒变色出油后放入瘦肉，然后继续小火翻炒
等待煸炒均匀，然后出油呈清亮透明状，这个过程肉会出水，一定要把水蒸发完让油出来，如图所示
然后倒入醋，喜欢吃醋的可以多放点，放多了肉臊子也会香
然后放入生姜、桂皮、八角、香叶、辣椒🌶️翻炒，再加入少许酱油和老抽，（老抽是为了上色）
然后加水，水没过肉即可，然后小火炖煮大约20分钟直到肉熟
肉熟后加入少许盐
出锅～ 放入陶瓷碗内存入冰箱，每次要使用干净的筷子或者勺子
醋味蒜香炸鸡「无油空气炸锅版」
提到炸鸡，给人第一感觉就是满口油腻，这款加了醋味儿的炸鸡却治愈了这口油腻！
用料：
2只鸡腿肉
1个鸡蛋
3勺生粉
3勺生抽
2勺醋
3勺糖
1勺耗油
适量蒜蓉
做法：
鸡腿剁成块儿，放入3勺生抽、3勺糖、2勺醋、1勺耗油、少许蒜蓉！搅拌均匀腌制一小时，如果着急吃，就用牙签给鸡腿肉扎眼儿，按摩一下就行啦！
腌制完，夹出鸡腿肉，放入一个鸡蛋，抓匀
加3勺生粉，继续抓匀
均匀摆入空气炸锅的炸篮里（如果没有空气炸锅，到这一步便可以用油炸，可以用烤箱风热模式烤制，也可以用平底锅来煎，总之味道一样棒棒哒～）
180度15分钟
炸到一半时，翻拌一下
如果颜色不够再加五分钟！焦焦脆脆～好吃极啦！😎ི
0失败番茄排骨汤（简单家常版）
还记得第一次做饭就是番茄炒蛋，这个就稍微难一点点而已，好吃又暖和，还可以当汤锅涮涮涮
用料：
3个（随意西红柿
500克（随意排骨
100克（一根半根都可以筒子骨（增加油）可不放
2片姜片
适量盐
适量葱（调料）可不加
做法：
番茄姜、葱洗净，排骨焯水洗净备用
也可像我这样，焯好水做好标记放冰箱里（方便）要用时解冻就行，（这个解冻超快🤪
番茄，姜，葱切好备用（番茄最好切成这样的小丁）我家就是炖汤，干的没人吃总结的经验😂
锅里加入适量水，加一点料酒，放入姜开大火烧开转小火
就可以起锅烧油（可加一点点猪油）混合油更香，炒成这样就可以了.装碗备用（要中途加盐才更软哟）
排骨炖半小时后加入炒好的番茄，小火炖一个小时（可根据自己的口味调节时间）浓郁的和清一点的
撒上葱花（不喜欢的不加）在碗里，香啊，来一碗吧
又来涮菜（冬天我家喜欢吃汤锅）和火锅、不然炒菜（重庆没地暖）端上桌一会就凉了，又热乎又简单