xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红烧黄鳝
野生黄鳝，营养丰富，老少皆宜。
用料：
4条黄鳝
30瓣蒜
一小块姜
葱头最好葱
3勺老抽
2勺糖
2勺料酒
2勺盐
做法：
野生黄鳝不是菜场买的，又大又肥，可以到菜场找人加工。
清洗干净，加点盐清洗一下，在清水里泡一泡，去除腥味和血水。
剁成等长的段
主要配料，一定要的，有小孩吃，所以辣椒放一点，增加风味即可。
葱姜蒜下热油爆香。
下鳝段煸炒，油温高一点，下锅不要急着翻动，容易破皮。
待肉全部伸展开来，加料酒，然后加适量糖和老抽翻炒均匀。
加开水
大火烧开，转中火20分钟
加入蒜头，小火再烧二十分钟，出国前加入青椒拌匀，青椒既融合了味道有提供了颜色。
装盘。拍照水平差了一些。
心灵鸡汤
菜如其名，做这个鸡汤不费脑力，吃完暖心。心情不好的时候喝上一碗，马上将得到治愈，让人从心底感觉明天会更好😜
用料：
半只鸡
6~8片姜
适量盐
适量味精（鸡精）
做法：
鸡肉剁小块洗净
小号高压锅中放6~7成的水，切姜片放入
放入鸡，加入1小勺盐，盖上锅盖，大火10分钟，中~小火20分钟
开盖，再在锅内加入1勺盐，味精或鸡精（也可以不放）烧开，出锅。一碗香气四溢，暖心积极的鸡汤就完成了。
肉炒酸菜粉
酸菜是每个离开家的东北人都想念的味道，还好现在在北京也能买到东北酸菜，但是有的外地筒子或国外筒子想吃酸菜就很难了。
即使可以买得到酸菜，还是自己渍更方便更放心，而且也想把这种传统保留下来，现在年轻人自己渍酸菜的真的不多了。
用料：
粉条
猪瘦肉
料酒
水淀粉
油
花椒
葱
姜
酸菜
蒜
盐
味素
做法：
粉条用开水烫一下，捞出备用
猪瘦肉切丝，加料酒、水淀粉腌制一会儿
锅中放油，放入猪瘦肉丝翻炒变色，盛出备用
锅中放荤油，放花椒、葱、姜炒香，放入酸菜翻炒一会儿
加入炒过的瘦肉丝翻炒均匀
加入粉条翻炒两分钟，撒点蒜末儿，加盐、味素调味即可
酱香饼【孔老师教做菜】
这段时间的推文我发现面食类的食谱访问量和跟学热度还是挺高的，比如这篇《扎实有嚼劲的馒头，详细方法教会你——白馒头》就很受欢迎。面食类的食谱步骤会稍微多一些，但我在食谱里通过动图步骤都会尽量写详细，让你的跟学成功率更高一些！



我知道很多人对面食食谱并不擅长的，但面食类食谱又是比较受欢迎的，尤其是早餐面食是很重要的。明年我也会增加这方面食谱的发布，如果有合适的面粉知名品牌商想通过我的食谱把产品推荐给更多人，也可以联系我的。



今天分享一道特别常见的面食早餐食谱——酱香饼。层叠的饼皮煎得金黄焦脆，抹上满满的酱，表面挂满浓郁的酱汁，新鲜出炉的酱香饼，散发着撩人的香味，闻着就流口水。酱香饼的做法其实特别简单，记住我的配方，你也可以做的超级好吃！
用料：
面粉200克
温水120克
郫县豆瓣酱2勺
蚝油1勺
黄豆酱1勺
甜面酱1勺
白糖1勺
猪油1勺
熟白芝麻适量
做法：
盆中加入200克中筋面粉和120毫升温水。（中筋面粉，指普通面粉，其蛋白质的含量在11%左右。中筋面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等，大部分中式点心都是以中筋面粉来制作的。）
温水的加入最好分2-3次，先把面粉搅拌成絮状。
再揉成光滑的面团。
面团盖上保鲜膜松弛30分钟以上。
趁着面团松弛的时间，我们来炒制酱料。热锅热油中小火将2勺郫县豆瓣酱炒出红油。
再放入1勺蚝油、1勺黄豆酱、1勺甜面酱。
炒匀后倒入100毫升清水，1勺白砂糖，继续炒匀盛出备用。（酱料用自己喜欢的就行，想放什么调料就放什么，毕竟每个人口味都不一样。酱料可以一次多做一些，用干净的保鲜盒放冰箱冷藏，可以保存很久，而且也方便。）
面团松弛好后，去掉保鲜膜。
面团上撒少许面粉。
用擀面杖擀成2毫米厚。（饼的厚度决定口感，喜欢脆一些的就擀的薄一点。）
面团上加入1勺猪油抹均匀，并撒上适量熟白芝麻。
把面团再开4刀，但中间不切断。
顺着方向一层一层的叠起来。
叠好后，再对半折叠下。
面团再擀成2毫米厚的饼。
从一侧卷起。
卷成长条状。
再从一头卷成圆状。
面团按扁，再用擀面杖擀薄。处理面团的过程我已经分解的很详细了，你照着做基本上就不易失败了。（饼胚你可以一次多做些，放在冰箱里冻起来，要吃的时候在平底锅里烙一烙，配上白粥或者豆浆，就是一顿超满足的早餐。）
锅中适量油烧热，开中小火放入面饼。
先将一面煎至金黄。
再翻面煎至金黄色后关火。
在表面刷上酱料。
再撒少许白芝麻和葱花。
取出香喷喷的酱香饼。
用刀下去的那一瞬间，那香脆声，足以打开你的味蕾。一块接一块的，好吃到停不下来。
感谢你的阅读与跟学！
你可以关注我的微信公众号“孔老师教做菜”，公众号中的食谱更丰富，和我沟通也更方便哦！
我在公众号中等你^_^
疙瘩汤，五星级酒店做法
和五星级酒店大厨学的疙瘩汤做法，比传统疙瘩汤做法略微复杂一点， 疙瘩大小更均匀，口感更劲道一些。

传统的疙瘩汤做法参见
http://www.xiachufang.com/recipe/104753554/
用料：
90克面粉
1个鸡蛋
1个西红柿
少许葱花
4片姜
半勺（20ml）海鲜酱油
少半勺（10ml）蚝油
10克白糖
做法：
准备鸡蛋一个，面粉90克，西红柿1个，香葱少许。
鸡蛋打散加入面粉中，揉成面团，静置5分钟左右，面团压成饼状切成7-8mm宽的条，改刀成小丁。
用手指将每个小剂子按扁。
番茄去皮切成小丁。
起锅烧油，加入葱花姜片爆香。
加入番茄丁翻炒。
加入开水2碗约600克
加入面疙瘩。
加入白菜叶。加入海鲜酱油半勺约20ml，蚝油少半勺约10ml，五香粉少许。
用勺子撒入蛋液，加入少许紫菜。
出锅装盘。
疙瘩汤做好啦！
成品图。
麻辣冰糖藕
跟隔壁的阿姨学的，简单好吃！
用料：
1节藕
适量冰糖
1个干辣椒
适量麻（藤）椒
适量酱油
做法：
要买这样的藕，没用药水泡过！
切片，厚一点！洗一下把水倒啦！再接满水泡15分钟！
热锅凉油，把麻椒倒入，出香味，放入辣椒，放入藕片，倒入冰糖，酱油，翻炒一分钟，倒水炖一分钟！放凉以后吃！中午做晚上吃！
腊肠粉丝娃娃菜
我家宝宝外孙女是个小吃货，品尝美食一套一套的，画画也喜欢画美食！
     这道菜你真的可以尝试一下，觉得对大众的胃口！
     外婆这道娃娃菜满嘴留香，而且简单快手。
用料：
1颗娃娃菜
1把粉丝
1勺香油
1勺蚝油
1克（根据自己口味加入）盐
0.5根（半根）腊肠
2/1勺淀粉
做法：
准备好食材：
1.娃娃菜切4丫，洗干净
2粉丝开水泡软
3腊肠斜切片
4青红辣椒切成小丁
 5淀粉100ml水调匀备用




过程图片因为时间来不及了！家人等吃饭呢！

1.锅中倒入适量的水和滴几滴油，烧开将娃娃菜放入锅中煮熟盛盘

2.将粉丝再倒入锅中煮软后捞出放入娃娃菜上备用，锅中水倒掉。

3.锅中倒入色拉油烧热放入姜丝蒜爆香，倒入腊肠和青红椒翻炒至腊肠变红，倒入蚝油翻炒一下，加入适量盐和100ml的开水，准备好的淀粉勾芡，出锅淋入粉丝娃娃菜上，即可装盘开吃啦！

4.就这么简单哦！喜欢香油的朋友可以加点哦！
榄菜炒肉翠
用料：
勺橄榄菜
克肉末
芸豆
料酒
鸡精味精
葱姜蒜
盐
糖，
胡椒粉
做法：
芸豆过油炸，出锅控油
起锅，带调料味的油，放肉馅，料酒
放炸好的芸豆，放橄榄菜
放盐，糖，鸡精味精，胡椒粉，爆炒出盘
川味芋儿鸡
今天大雪，突然想吃热腾腾的芋儿鸡了，趁着今天在家玩没事做，就冲到楼下菜市场买齐了食材，准备回家做个大菜。
用料：
7个芋头
半只鸡
8个干辣椒
5片姜
20粒花椒
10瓣蒜
2个八角
2勺生抽
4片香叶
4根葱段
1把冰糖
1勺豆瓣酱
2勺料酒
做法：
先将鸡肉块洗净，然后倒入料酒两勺、花椒10粒，姜丝少许，开始腌制（20-30min）
把芋儿洗净，切成滚刀块，放一旁备用。将姜片、大蒜、葱段、香料、花椒、干辣椒洗净切好放一旁备用。
将铁锅烧热，倒入油，转小火，加入冰糖慢炒，冰糖炒化后下去腌制好的鸡肉块（鸡肉里含有大量水份，这里要小心别被热油烫到。）
鸡肉炒到变色，就分别加入豆瓣酱，生抽，香料，大蒜，生姜，花椒，葱段，干辣椒等一起炒香。
炒出香味后，再倒入芋头块一起翻炒，加入适量盐，味精调味（生抽和豆瓣加得多，就可以不加盐，加之前可以尝尝。）炒10min。
倒水淹没过芋儿和鸡，焖差不多40min左右（也可以换成高压锅，炖25min），看芋儿已经软烂的程度，就可以出锅了。
提拉米苏
方子来自Yi乐妈妈
传菜谱记录用
用料：
2个鸡蛋黄
45克砂糖
150克淡奶油
250g马斯卡彭
50ml咖啡酒
1包手指饼干
做法：
碗里加两个鸡蛋黄，35克白砂糖，一勺咖啡酒
隔热水搅拌均匀
马斯卡彭提前缓到室温，搅拌成糊状，加入蛋黄糊搅拌好
淡奶油加10克糖高速打发成硬性状态
将搅拌好的马斯卡彭糊和淡奶油搅拌在一起
准备好容器，将手指饼干在咖啡酒里滚一圈放在容器里，然后铺一层芝士糊，再一层饼干一层芝士糊，直到芝士糊全铺进去
最后撒上一层可可粉
放冰箱里冻一晚，第二天早上就可以用勺子挖着吃啦
蛋黄酥的烦恼-油豆沙
开始学做蛋黄酥只能在大超市买到水豆沙，水豆沙粘手，不好操作，然后就在某宝上买的油豆沙，贵，而且看评论什么的，说不好的，就不想买了，还有最重要的是……我还买错了一次，标题上写的油豆沙，居然不是……好吧(∩_∩)我不是个喜欢退货的人，所以就想着把水豆沙自己加工成油豆沙😁😁😁
用料：
1包水豆沙
适量，慢慢加玉米油
做法：
准备工作，不粘锅和刮刀
水豆沙，放入锅中，加少许油，小火，翻拌
那……现在还会挂在刮刀上╮(╯▽╰)╭要有耐心(⊙o⊙)哦，看水气往上冒……感觉锅底糊锅就加点油
现在还是有些湿……╮(╯▽╰)╭
只有一点点粘了呢
耐心煮煮，完全不粘咯
关火，放凉，上手上试试，完全不粘不粘啦╮(╯▽╰)╭
海鲜焗饭
快手饭，适合做早饭的妈妈。原材料大部分可以头天晚上准备出来，第二天早晨半小时就OK了
用料：
#炒饭部分
洋葱
胡萝卜丁
土豆丁
火腿丁
青豆
鲜虾
1T蚝油
现磨黑胡椒
1大碗隔夜米饭
#面糊部分
200克牛奶
1.5t 淀粉
15克黄油
#马苏里拉奶酪
做法：
热锅冷油，放入洋葱丁煸出香味，放入胡萝卜丁、土豆丁、火腿肠丁翻炒均匀
鲜虾洗净，去皮，去掉虾线，放入锅中与蔬菜丁混合翻炒
加入米饭，炒散，加入适量现磨黑胡椒、蚝油翻炒均匀，出锅，盛入可以放进烤箱的烤碗里。
另起一锅，放入黄油融化，都化开以后加入淀粉快速混合，混合均匀后满满的倒入牛奶，继续搅拌，直至成流动的糊状。把牛奶糊盖在米饭上面
最上层铺好马苏里拉奶酪。烤箱210度，中层18至20分钟，表面金黄时取出
出炉，开吃
黑松露白酱饭
从蔬食餐厅看到的餐单，虽然没有试过也没有做法，完全乱创乱搭，但确实不错，不妨试试。
用料：
1碗白米饭
1勺黑松露酱
10克黄油
约200ML牛奶
一勺玉米淀粉
少许淡奶油
适量现磨海盐
适量现磨黑胡椒
适量各种蔬菜
做法：
首先将牛奶与玉米淀粉混合
取一平底锅，然后将黄油融化后，倒入混合好玉米淀粉的牛奶浆，用勺子不断搅拌防止粘底；
喜欢味道浓一点可以加点淡奶油，沸腾后加入一勺的黑松露酱，并现磨海盐、黑胡椒调味；
最后煮蔬菜摆盘，也可以加入一些坚果，令画面更丰富
下饭菜-鸡米芽菜
类似肉末豆角这样的简单快手下饭菜
用料：
半块鸡胸肉
买袋装碎芽菜芽菜
线椒，红尖椒
小米椒，姜蒜，鸡蛋清
豆瓣酱、生抽、老抽、料酒，白糖，味精，盐少量，生粉，辣椒油
做法：
①鸡胸肉切成小粒，用盐、味精、料酒和鸡蛋清腌制后，加入生粉挂一层薄浆（这样可以使鸡肉更嫩）；芽菜用水冲洗两遍
线椒和红尖椒，小米椒切小圈，姜蒜切末
热锅，放油，下入腌制好的鸡胸肉小粒炒至变白，盛起滤油备用
热锅冷油煸香小料和豆瓣酱，加入线椒，芽菜，红尖椒和小米椒，炒出香气后，加入肉丁，调味，亮辣椒油即可
虾仁西红柿蛋炒饭
一觉醒来什么吃的都没有，只有点剩米饭，只好炒饭吃了，但又不想还是传统炒饭，便找了找还有什么能放到炒饭里的，于是虾仁西红柿蛋炒饭就问世了！这是第一次上传菜谱，当时只是想试着做一下也就没有照照片，有点遗憾。
用料：
根据饭量和口味自行斟酌虾仁
以可以与米饭拌匀为准西红柿
2个鸡蛋
少许葱花
少许白糖
少许料酒
一碗米饭
做法：
西红柿去皮切片备用
鸡蛋打散备用
油少许，不用等太热就可以把虾仁放进去煸炒，略闻到虾的腥味儿的时候放入葱花以中和虾的腥味儿。可以少滴一点料酒来调和香味，香味出来后放入去皮切片的西红柿（最烦西红柿过火后脱落的皮了）煸炒，糖少许（要似甜非甜），盐适量，炒匀后出锅备用。
锅中放油烧热，把打好的鸡蛋倒入锅中，等鸡蛋大部分成型少部分蛋液的时候打散，煸炒到蛋香味浓郁时放入米饭继续煸炒，到有蛋炒饭的味道的时候放少许盐来增加蛋炒饭的香味儿，拌匀后立刻倒入之前炒好的虾仁西红柿，快速炒匀关火。可以出锅去填饱肚子了。吃起来不干，味道丰富，口感也很丰富，有虾的咬合感和西红柿的细滑感，还有鸡蛋块的满足感，米饭的充足感。总之不仅能吃饱，还能吃舒服！
白灼生菜
白灼生菜，口味清淡，生菜脆甜，上手很快，简单易学
用料：
适量，根据容器大小确定圆生菜
葱花
盐
蚝油
一品鲜酱油
油
做法：
生菜用手撕开，洗净。最好不要用刀切，会造成营养流失
生菜焯水，水中加少许油和盐，这样菜色鲜亮。不需要焯水很久，稍微变色即可，口感保持脆爽
生菜捞出控水。重新起锅，加水烧开，加入蚝油，一品鲜酱油，若觉得颜色淡，可以多加些酱油。料汁调好后放入葱花，将料汁淋在生菜上，美味的白灼生菜即成。
超爽口的开胃菜，全家人的最爱！微辣多汁，韧中带脆！
今天这道酱炒金针菇，金针菇入味又很嫩，微辣多汁，韧中带脆，爽口又开胃~最关键的一点，它是一道非常非常非常容易成功的新手菜、快手菜。
用料：
300克金针菇
3克蒜片
15克老干妈
15克生抽
5克醋
3克糖
2克盐
30毫升清水
做法：
准备食材：金针菇300克 蒜片3克 老干妈15克 生抽15克 醋5克 糖3克 盐2克 清水30毫升
金针菇放入水中清洗干净
金针菇去根
锅中倒油
油烧至6成热，倒入蒜片
蒜片煸炒出香味来
倒入生抽，醋，糖，盐，翻炒均匀
倒入金针菇，翻炒均匀
煮至金针菇变软
撒上葱花点缀~
啦啦啦~
鸡蛋煎饭
每次看到剩饭，都头疼！想来想去最后觉得用鸡蛋将其中和。
用料：
2个鸡蛋
两勺适量盐
一勺糖
一至两碗剩饭
做法：
将饭倒入容器跟鸡蛋一起搅拌
将锅加入油烧热，然后把剩饭弄成饼状，放入锅中，直至一面煎的焦黄再翻面
小火煎，然后起锅
享用
红枣苹果豆浆
朋友送了好多新疆大红枣，女人的最佳养颜食物之一。加了苹果和豆浆口感超好好！
用料：
6颗红枣
1个苹果
300克豆浆
做法：
用的这种新疆大红枣。
红枣洗净去核切丁。玉苹果去皮切丁。
将豆浆、红枣、苹果一起放入料理机榨汁。
酸菜汆白肉
入水为汆，这道菜肥肉香而不腻，东北特色的酸菜，是秋白菜与盐相恋的产物。在时间的见证下，腌菜产生了氨基酸，一点点的酸味儿恰到好处的提升了汤的鲜。鲜美的汤汁融合了肉香的味道，再放在砂锅里小火慢炖一小时，快出锅时加入爱吃的粉丝，深秋时节，一份暖暖的汤菜，使得周末时光更加完美！
用料：
500克酸菜
500克猪肉
一把粉丝
适量葱姜
适量油
3克盐
2勺鸡精
适量蚝油
适量酱油
适量生抽
做法：
1、准备主要食材
     酸菜切丝，肉切薄片，葱切末，姜切片
2、酸菜切的时候先拍一下，片开切会更好一些
3、在俺们东北啥都能生吃，比如这嫩嫩的酸菜芯😊
4、热锅放油，先炒葱花，然后加入酸菜丝翻炒
5、炒到酸菜基本把油吃透为准，放入热水及姜片
6、水开后，放入腌好的白肉，继续大火煮
7、煮差不多剩这些汤，倒入砂锅中继续小火慢炖
8、小火慢炖一小时左右，让各个食材充分分解、融合
9、起锅前放入一把粉丝，如果家里有粉条的可以放，味道会更不错
10、出锅放点葱花点缀即可
3D造型馒头
冰雪奇缘2，大家都看了吗？
用料：
克面粉
糖
油
酵母
牛奶
做法：
蒸前
蒸后。完美
3D人偶造型馒头。蒸前蒸后一样完美
啤酒鸭萝卜煲
我在秋冬季节喜欢做各种煲，热气腾腾，让人满心欢喜。
用料：
半只鸭
一个萝卜
八角、桂皮、花椒、姜片
青椒、蒜苗若干
啤酒一瓶
做法：
鸭肉切块
备料
备料
鸭块焯水后，鸭皮向下入锅煎一下，出油后翻炒，水收干后滤少量油出来备用，并放入各种调料翻炒，有香味后放生抽老抽和少许料酒、醋，翻炒至颜色红亮，加啤酒，加盖开大火，整锅鸭肉焖煮二十分钟。青椒蒜苗切段，萝卜切小块，鸭油入砂锅后放萝卜铺底，连肉带汤入砂锅加盐继续焖，汤汁略收后加青椒蒜苗，拌匀两分多钟关火上桌。
闻香、吃肉、汤拌饭。
放开吃，吃饱了减肥！
梦幻紫薯天使卷
紫薯富含硒和花青素。硒是抗癌物质，而花青素是一种有机活性抗氧化物，能够抗癌，防老化。炎热的天气不开胃，蒸的紫薯难以下咽，所以把它做成蛋糕卷的奶油夹心吧，好吃又美容呢。
用料：
一、夹馅儿部份
130克过筛紫薯泥
250克淡奶油
20克奶粉
10克细砂糖
二、蛋糕胚部份
45克玉米油
70克水
10克杏仁粉
70克低筋面粉
10克炼乳
5个蛋清（中等）
几滴醋或者柠檬汁
50克细砂糖
10克玉米淀粉
做法：
没清洗的紫薯，泥土色，非紫色😜
用了3个小紫薯，秤了一下连皮儿大概250多克左右。
去皮切块，水开后上蒸锅隔水蒸20分钟左右，用筷子可以轻松戳入就好了。紫薯纤维比较多的，为免影响口感，老老实实过筛吧。过完筛秤一下紫薯泥130克。
淡奶油加入奶粉和细砂糖，打发至7-8分的样子，加入紫薯泥，低速搅匀。放冰箱冷藏。紫薯奶油留起一部分装入裱花袋，裱花装饰用，喜欢用啥花嘴，随意哈。
制作面糊，由于是天使卷，所以没用蛋黄的。玉米油+水，蛋抽搅拌混合至完全乳化；再加入杏仁粉拌匀；筛入低筋面粉画Z字拌匀；加入炼乳继续Z字拌匀。因为没有蛋黄，所以加入杏仁粉和炼乳，增加香气和口感。
预热烤箱，150℃，10分钟左右。
蛋白加入醋打发，分三次加入细砂糖和玉米淀粉的混合物，至鹰嘴弯钩状。
混合好的蛋糕糊，也是白色滴。所以要注意翻拌均匀。
送入预热好的烤箱130度烘烤25分钟。
各人烤箱脾气不同，自己掌握哦。
不过天使卷为免上色严重，还是要遵循“温度要调低+时间要延长”的原则。
出炉，晾凉后，反卷，毛巾面在外面的。抹上紫薯奶油，卷起，放冰箱冷藏定型一小时。
表面用紫薯奶油装饰，再用水果和糖珠点缀，完成。
可以开动啦。
印度版咖喱鸡肉
想吃肉了
用料：
1块鸡胸肉
2个土豆
1个胡萝卜
若干香菇
3块咖喱块
1盒纯牛奶
半个洋葱
葱，姜
做法：
鸡胸肉切小块，加入料酒，盐，胡椒粉腌制半小时去腥入味。
土豆，胡萝卜滚刀，洋葱切块。
葱姜切沫
放油，把土豆和胡萝卜炒半熟，可以保证土豆和胡萝卜更加酥脆，煮的时候不会黏。盛出待用
放入葱姜，洋葱爆香，加入鸡肉翻炒至熟
依次放入胡萝卜，土豆，香菇，适量清水，大火开煮10分钟。
土豆煮软后放入咖喱块3到4块，倒入半盒纯牛奶，放入盐和白糖，继续中小火煮5分钟左右。
加入淀粉收汁，出锅，配上米饭。
黑芝麻贝果
用料：
200克高筋面粉
125克水
3克酵母
5克黄油
20克黑芝麻
5克细砂糖
2克盐
煮开后转小火1000水加糖50克
做法：
面团分为六个，静置20分钟在整形贝果。
捏紧收口。
接缝处朝下放，放在烤盘上垫上油纸。
油纸剪成六张方形。
烤箱内发酵30分钟，煮糖水1000水加糖50克。
转小火煮，贝果放入水中煮一分钟。两面各煮
30秒。
烤箱预热至200度20分钟。
炸鸡排
用料：
适量面包糠
2个鸡蛋
2克盐
1块鸡胸肉
适量淀粉
食用油适量
做法：
一块鸡胸肉从中间切开两薄片，用刀背拍松肌肉，放入盐油腌制一会
沾上淀粉
鸡蛋搅匀，沾匀
面包片打碎
在沾上面包糠
锅里热油，小火，放入鸡排，炸制金黄色即可
金灿灿
配上番茄酱完美
柠檬膏—熬制7小时
用料：
4个（约480g）柠檬
800g冰糖
做法：
柠檬切片去籽

一层柠檬片，一层冰糖。

放到炖盅内。

不要加水！
防止内胆中进水，在上面的陶瓷盖用锡箔纸包裹上。

隔水炖800W，功能选择隔水炖，定时7小时。
在制作的过程中不要打开盖子！

熬制好没有马上打开盖子

凉了之后打开盖子，颜色和口感都是100分！
蒸千张包
懒人菜，鲜香下饭
用料：
千张皮
瘦肉（略带一点肥即可）
春笋
雪菜/倒笃菜
盐
糖
油
做法：
千张包可以自己包，很简单的做肉末包起即可，不想自己包外面也有卖现成的，都行
下油锅炒香春笋和雪菜，放盐调味，加入热水煮开（可以略咸，因为味道还要分散到千张包上）
把炒好的菜铺在千张包上，上锅蒸10分钟即可
蒜蓉茼蒿
在家涮火锅剩下了茼蒿怎么吃呢？来做个蒜蓉茼蒿吧！
用料：
1把茼蒿
5.6瓣大蒜
适量葱
适量食用油
5克盐
做法：
吃火锅剩下了一把茼蒿，摘干净，洗好备用。
准备葱碎和蒜末。分开在两个小碟子里面。
将茼蒿切成拇指长短的段，叶子的部分可以略微长一点。目的是确保茼蒿杆和叶子同时炒熟。
起锅，待锅烧热后倒入食用油，油5成热就可以放进葱碎了，将葱炒成金黄色或者炒出香味，放入茼蒿，翻炒一会儿，茼蒿变成深绿色就行了（不要炒过火了，绿叶青菜中富含维生素，但是很多维生素遇到高温会遭到破坏，要保证菜里的营养）。关火，倒入一勺盐，撒上蒜末，再翻炒一下下。
（从倒入锅里到出锅的整个过程一气呵成，过程实在是太快了，来不及拍照，请谅解）
出锅，上桌。
铸铁锅 柠檬烤鸡
用料：
半个柠檬
百里香
迷迭香
整鸡
蒜头
洋葱
胡萝卜
芹菜
土豆
酒
paprika辣椒粉
盐
黑胡椒
橄榄油
蒜粉
做法：
准备食材
洋葱，芹菜切片，胡萝卜和土豆切块。蒜头压一下剥好。整鸡内外都要撒盐，胡椒粉，蒜粉，辣椒粉，按摩抹匀。鸡里面塞半个柠檬，迷迭香，百里香，蒜头，一个小洋葱，绑好鸡腿。
26厘米staub铸铁锅锅底倒一些橄榄油，把芹菜，洋葱，胡萝卜铺在锅底，上面放整鸡，土豆块，鸡表面淋橄榄油。放一些剩余香料在表面。倒入半瓶啤酒，或者你喜欢的什么酒都行。盖盖子，进烤箱。
烤箱450F/230C烤20分钟，转425F/210C烤1小时，把锅盖拿掉，表面再淋些橄榄油和柠檬汁，表面开grill烤5分钟，即可出锅。
出锅要用隔热手套取出，上一步拿盖子的时候也注意，不要烫到。就可以吃啦
软嫩又多汁。
减脂酸奶蛋糕
减脂期吃得酸奶蛋糕🍰
单人份
胃口大的建议✖️2
反正这个量我感觉不够吃😛😛😛
用料：
100克酸奶
1个鸡蛋
10克玉米淀粉
随意撒在上面燕麦等水果干
做法：
将酸奶，玉米淀粉，鸡蛋混合
放在能均匀加热的碗里
放进微波炉6-10分钟，我弄了七分钟
婴儿辅食牛肉松
用料：
一小块牛里脊
4-5片姜
1个柠檬
做法：
牛肉切小块，冷水下锅，放入姜片，焯水，再煮30-60分钟，具体看实际情况，煮熟透就行了
冷却后，撕成条，筋去掉，然后用锅开小火炒干
用料理机打粉刀头打碎，继续用小火炒干
小月龄的宝宝可以再打一次，并炒干，大月龄的忽略此步骤
不加油 速成中秋冰皮月饼粉
用料：
100g一村速成冰皮月饼粉
120g水
125g月饼馅料
1个手压月饼模具50克
20g冰皮粉防止成型试粘连模具
做法：
将一村冰皮月饼粉和水均匀混合，并揉成面团，揉至表面光滑。
将面团分切成适当的大小，包上馅料，揉成团沾上预留的冰皮粉，
揉成适当的形状放进模具，收口处放在最下面，以免出现折痕，即可用模具压成型
补充：如果要做出多种颜色的冰皮月饼，可以加抹茶粉、可可粉、草莓粉等调色调口感，根据个人喜好适量加入，要在加水搅拌时加入调色粉。
快手版-香菇鸡汤
这是一道，快手家庭版香菇鸡汤～
用料：
只鸡
朵香菇
粒枸杞
颗红枣
片姜
朵干香菇
做法：
准备材料：
（1）鸡腿凉水下锅，焯水，煮出血沫；
（2）准备干香菇，虫草花，姜片，红枣，枸杞，黄芪。
将材料放入电饭煲，加入水没过鸡腿。
按电饭煲的炖汤键；
汤炖好了，加入适量的盐，黄澄澄的鸡汤就出锅了。

炖出来的鸡汤，可以做鸡汤面，鸡汤饭，鸡汤粉～
盐焗鹌鹑蛋
因为小孩🧒喜欢吃😘，我就有动力去做^_^
用料：
2斤半鹌鹑蛋
3斤半粗盐
做法：
1.把鹌鹑蛋与砂锅洗干净沥或擦干水。
2.把粗盐炒至微黄。
3.把盐放一层薄薄的在锅鹌鹑蛋放在中间再铺一层盐在表面（不露出蛋的哈）
4.中小火煮35分钟熄火后焖2个小时味道可佳了（切记不能煮熟就吃，因为还没入味）至于煮的时间与放多少盐也要看你买多少鹌鹑蛋。（因量而定的盐与煮的时间）
仅参考哈^_^^_^
好吃到停不下来的巧克力古早味蛋糕
我是个懒人，过程不写了，反正是古早味蛋糕的操作方法，这里记录一下方子，这个方子太合我心意了，巧克力味浓郁，微苦不甜，极其松软，入口即化，我和姑娘两个人吃的完全停不下来。
用料：
12个鸡蛋
180克低粉
20克法芙娜可可粉
120克糖
2克盐
120克油
150克牛奶
随便多少耐高温巧克力豆
做法：
上火130、下火140，60分钟，我的烤箱约高15度。
上火130、下火140，60分钟，我的烤箱约高15度。
上火130、下火140，60分钟，我的烤箱约高15度。
晒手钓鱿鱼干
用料：
自家渔船手钓鮮活鱿鱼刚上水
做法：
剖开鱿鱼腹，放在太阳下晒干
鱿鱼晒干后的香味
自制猪肝粉（烤箱）
宝宝辅食补铁圣品
用料：
适量姜
根据自己情况来定猪肝
做法：
用清水浸泡60分钟左右，把血水泡掉
切片，放入姜在浸泡10分钟左右，期间用清水洗几次！
放入姜冷水煮开，然后清洗！在用清水煮10分钟左右
切丁，忘记拍照了！用料理机打碎
放入烤箱，100度，5分钟左右，翻一下，防止烤焦！循环操作，感觉差不多干了
过筛，如果颗粒大的，在用料理机打碎下
银耳汤快速泡发出胶的密诀
用料：
1朵银耳
2块（自己把握甜度）冰糖
二十粒枸杞
做法：
用冷水将银耳淹没，根部朝上，微波炉打2至3分钟，就泡好了，效果堪比泡了几小时的银耳
煮的时候，撕的越小越好，放黄冰糖煮沸15分钟后关火，然后放半小时静置。之后开火，放入其他配料煮半小时，拉丝了。
花甲粉丝（超好吃！）
我们平时都是在爸妈家吃饭，不煮这些咸鲜的食物。我一般都是做甜品蛋糕。（家里只有生抽老抽、盐、椒盐，如果有耗油、料酒的话放一些应该更美味。）第一次尝试做花甲粉丝，很好吃！除了花甲和金针菇是早上买的，其他材料都是昨晚从公婆家拿的…因为现在不吃太辣，所以没放小米椒。这个大家可以根据自己吃辣情况来选择。
用料：
400克花甲
一把金针菇
适量香菜
4片叶子大白菜
适量葱
适量姜
1个（整个圆的）蒜
2个辣椒（红绿各一个）
1汤匙老抽
1汤匙生抽
适量盐
做法：
所有的材料都在这里。花甲是早上买的，但是放在盐水里面也没有吐水，感觉跟死了一样…我用刷子一个个刷干净外壳，沥干备用。其他菜切好，姜蒜辣椒切成末末，香菜、白菜叶子切段
粉丝用温水泡着
金针菇铺在最下面，白菜叶子铺上面。漏了一张图片没拍，是用开水把花甲煮了，因为早上买的怕有坏的做味道，就先捞掉了。把粉丝铺在白菜上，再铺花甲
锅里热油，放姜蒜辣椒末炒，放入一汤匙老抽、生抽，（有耗油料酒的话就各放一汤匙。）加入适量开水，放适量盐，自己尝一下味道够不够。（汤汁的量是差不多没过花甲的，不要放太多水，不然收汤很慢）
弄好的汤汁
把汤汁淋上去，开始加热，我用电磁炉中火。烧开了可以尝一下看看味道够不够咸鲜，然后接着盖起来烧十分钟左右。主要是金针菇煮熟了就差不多，粉丝泡软，花甲捞好的，基本都是很快。就是要入味。
差不多收汤了，就把香菜和葱末撒上去，稍微拌一下。香喷喷的花甲粉丝出炉啦！
柠檬味肉串手抓饼
自己动手消除对路边手抓饼的不良映像
用料：
1片手抓饼
1只鸡蛋
2串柠檬味肉串
1根香肠
2-3叶香菜
沙拉
黑胡椒粉
盐
做法：
准备好材料
煎好柠檬味肉串、香肠
煎荷包蛋。记得在荷包蛋两面撒上少许盐和黑胡椒粉，增加鸡蛋的底味和香味。（荷包蛋本来是要煎成圆形的，结果煎着煎着煎成长条形）
接下来煎手抓饼。记得不要放油，煎的时候最好一手拿铲子一手拿夹子，这样方便煎手抓饼。刚煎的时候要小心翻面，因为刚下锅的手抓饼较软，容易戳破。煎至两面金黄，膨胀开就可以了。
材料都做好后就可以包了。（香菜可根据自己的口味决定是否稍微炒熟）
最后，建议不要像照片中一样放沙丁鱼罐头，不然会破坏沙拉的味道。
孜然羊肉
用料：
克白芝麻
克盐
克羊肉
勺料酒
勺酱油
勺孜然粒
勺辣椒面
勺生抽
做法：
羊肉切丁，加盐，料酒，糖，生抽，老抽腌制2小时，油温5成热，大概是下肉后马上冒小泡的程度刚刚好，不停的搅拌，到肉成熟出水，继续搅拌，到水耗干的程度。
上图就是水刚刚耗干的程度，接着再煸一小会。
倒入孜然粒，辣椒面，白芝麻，适量盐翻炒均匀，出锅即可。
成品图，如果觉得颜色浅，在腌肉的步骤可以再放点老抽，炒的过程中不可以放任何酱油调料，会影响出锅口感。
超级超级好吃的椒盐土豆🥔
相信我 这道菜一定一定很好吃！！
用料：
适量小土豆
适量椒盐
做法：
小土豆洗干净切块泡水五分钟洗干净淀粉
（我没去皮 接受不了的可以削掉）
放蒸蛋器中蒸熟~根据自己切的大小和火候判断
锅热放少许油中火慢煎，中途偶尔翻个身~                ⚠️火候太大会糊，火候太小会不够酥
味椒盐一定不要买错了 
放入葱段和椒盐翻炒均匀（我喜欢吃重口味~所以放了较多）
出锅啦 用厨房纸巾垫着吸油
凉拌包菜
某辣妈教我做的菜，怕时间长了忘记，记录一下菜谱，哈哈哈
用料：
半个包菜
适量白醋
一瓣蒜
适量鸡精
适量白糖
适量盐
适量生抽
一个或两个朝天椒 
适量辣椒粉
适量花椒油
适量花椒粉
做法：
包菜切丝，朝天椒切圈，蒜切片，姜切小片，装大碗里，姜蒜几片就好。
加适量白醋白糖盐生抽花椒油辣椒粉花椒粉，拌匀。
冰摇红莓黑加仑茶
自制冰摇红莓黑加仑茶做法
用料：
20-30ml 约2勺宜家红莓浓缩汁
20-30ml 约2勺宜家蓝莓浓缩汁
足量冰块
适量红茶茶叶
做法：
开水泡红茶
2-3分钟将茶水过滤出来
放至常温
使用（茶叶 袋泡茶 原味茶类饮料）均可
带盖水杯或水壶
加入足量冰块
红莓、蓝莓汁倒进杯中
加入红茶水
盖上盖子用力摇匀即可饮用
番茄黑椒牛肉意大利面
蜜月游从意大利带回来的意面酱一直没用，春节假期哪里都去不了，琢磨着做了一次，味道真是超级棒！我觉得跟我们在国外吃的一样好吃~
用料：
2份(150g)意大利面
20克黄油
50克牛肉
1/2个西红柿
1/3个洋葱
2勺意面酱
3勺番茄酱
2小勺盐
1小勺糖粉
1勺橄榄油
适量芝士碎
适量黑胡椒
适量芝士粉
做法：
材料合集(上到下，左到右):意面，西红柿丁，橄榄油，意面酱，番茄酱，芝士粉，洋葱丁，牛肉丁，芝士碎，黄油。
漏拍牛肉腌料，黑胡椒粉。
煮开水，加入意面，中小火煮至没有硬芯，约需要15分钟。
意面控水捞出放入烤盘，倒入一勺橄榄油和两勺意面酱，拌匀。
拌匀后在上面撒一层芝士碎。
(这步是为了意面味道更香)
放进预热好的烤箱，200度烤7分钟。
黄油放到炒锅里，小火融化。
加入牛肉丁翻炒。
(注:牛肉最好提前腌制一下再切碎，这样炒出来的牛肉很嫩，很入味。我用的七式奥尔良黑椒腌料。)
至牛肉丁变色
加入西红柿丁
继续翻炒，铲子可以压一下番茄丁，尽快让番茄软化出汁
加入洋葱丁，翻炒一下，不需要太久，洋葱太软不好吃
挤上番茄酱
加入适量开水
翻炒，收汁至浓稠，然后加入黑胡椒粉，盐，糖调味。关火。
此时意面上的芝士已经烤化了，大致翻拌一下。
(注:因为芝士拉丝，所以肯定有意面粘连，没关系的，大致拌匀即可)
将意面倒入锅内，拌匀。
装盘，撒上芝士粉(可省略)，开吃~
近景看一下，是不是很有食欲~
干炸丸子和团
入秋想肉。简单快手地干炸一碗，趁热吃几颗，其余可以烩菜可以蒸菜，过冬啦
用料：
两斤猪肉糜
2个鸡蛋
葱姜
做法：
葱姜拍松，略切切。三四勺料酒+小汤碗水浸泡一小时。
鸡蛋磕入肉糜，两匙耗油，两匙红烧酱油，盐和糖各十克左右（提鲜底味），葱姜水蓖去葱姜后倒入。搅打上劲。
加适量淀粉、香油和白胡椒，再次搅打均匀。
大勺烧热，倒入宽油。六成油温放入一块姜。肉糜挤乒乓球大小丸子，下入大勺。全部炸至浅棕色后盛出沥油。
大勺加热油温，复炸两次即可。
鲜奶豆沙吐司（小美版）
自己记录下
下面还记录了香葱肉松吐司
用料：
110克牛奶
1个鸡蛋
40克糖
3克干酵母
260克王后日式吐司粉
3克盐
30克黄油
适量豆沙
做法：
1.牛奶，鸡蛋，糖，干酵母倒入锅中30秒速度3混合。2.加入面粉30秒速度3-6混合，成图中絮状。 3.加入盐，揉面模式6分钟。4.加入室温软化黄油30g，揉面3分钟。
揉出手套膜状态。连刀头拿出面团，如果面团特别粘可适量加一些面粉。
揉成面团室温25-28度左右醒发10分钟。
分成三个小面团继续醒发10分钟
面团擀成牛舌状，拍一下排气，卷起来。放置10分钟。
二次擀卷，越长越好，有气泡拍一下。
可放入豆沙
卷起后两边用手捏一捏让这个卷变得短胖一点可以塞进吐司盒。
三个卷好后放进吐司盒
在烤箱里放入一碗开水，保证湿度。想发快一点的话烤箱温度可调到30-50度。看状态发到图下九分满即可。
手指按下面团不回弹就可以了
烤箱预热到150度（我家用的是westinghouse 火比较重因此温度不会用太高），30分钟150度上下管。烤箱太脏请忽略😬. 烤到自己满意的颜色加盖锡纸。
出炉！脱模后放凉后切段，即使放入保鲜袋中以防风干。
太热的时候切 切面不是太整齐
放一晚再切比较整齐
香喷喷的奶香土司
如做肉松吐司一个面团，醒发后擀成长方形，放入香葱肉松，卷边成一长条中间切一刀编辫子形状，立起放吐司盒。
入烤箱前表面可刷蛋液或黄油。
七彩椒
一棵好几种颜色😍紫色的脆，红色最辣😈一颗能吃一碗饭的下饭菜👏👏👏
用料：
适量彩椒
适量酱油
适量大蒜
做法：
把七彩椒洗净晾干，晾干剥大蒜，洗瓶子高温消毒晾干（我用的玻璃瓶）
晾干以后装瓶，倒入酱油（厨邦的生抽）不要倒太满过面就好，过一两天酱油会溢出来。
最少也要腌制25天，最好一个月。腌制后的酱油可以炒菜（如果喜欢的话😋）
健康无油盐烤虾
自从考出了营养师，对菜不止有色香味的要求，更希望健康，盐焗不失为一种保持原汁原味和营养的烹饪方式，而且非常简单好上手。
用料：
300克左右虾
适量料酒
适量生抽
适量蚝油
适量姜
做法：
虾修剪后洗净，用料酒、生抽、蚝油腌制30分钟以上
我用的电热锅（只要是平底锅就行），高温锅烘干不要有水，放入一小袋的盐加热，铺平（盐差不多5—10毫米的厚度），晃动几下等盐均匀受热后将腌过的虾一只只铺在盐上，一放上去虾就开始变红了，然后关到低火盖上盖子闷15分钟左右。
好了，出锅。我也是第一次做，非常成功，你也一定可以的！
松鼠鳜鱼
菜是年三十儿做的，宋先生帮我拍的视频。
用料：
1条鳜鱼
淀粉
番茄酱
糖、醋、盐
料酒
葱、姜
松子
做法：
鳜鱼去鳞及鳃，剖腹去内脏洗净沥干；葱姜切好备用，松子豌豆备好；番茄酱、糖、醋、酱油、湿淀粉拌成调味汁备用。
把鱼头切下来，鱼肉贴着骨头片开（注意尾巴不要片开），翻面再片开另一片鱼肉，然后把鱼肚子带刺的肉片掉。
片下来的鱼肉，鱼皮朝下在鱼肉上先斜刀切，然后在垂直切，注意不要把鱼皮切破，改好花刀后在葱姜料酒水里泡15分钟去腥。
捞出鳜鱼，撒上干淀粉，每条肉上都要占到淀粉哦，然后拎起鱼尾巴把抖一抖，把多余的淀粉抖掉。

5.热锅倒油，油热后，掐住鱼尾和鱼肉的一端，注意这里要把鱼肉扭一下让散花的鱼肉朝下先定型，然后反过来鱼尾朝上放锅里炸，炸的时候用勺子往鱼身上浇油在用锅里的热油，炸至金黄色捞出来。

往与嘴里塞块姜，既能去腥，也方便鱼头定型，入锅炸至金黄，捞出后跟鱼身一起摆在盘子里，头和尾巴要翘起来。
起锅烧油，放入准备好的豌豆松子（我放的黄瓜丁和胡萝卜丁）和调味汁，用大火烧开后，淋点明油，浇在鱼身上，酸甜可口的松鼠鳜鱼就做好啦。
干贝鸡蛋炒丝瓜
加了干贝的丝瓜，味道更鲜美更丰富更有营养～
用料：
1根丝瓜
1个鸡蛋
1小把干贝
2瓣大蒜
适量盐
适量生抽
适量淀粉
做法：
干贝用热水泡开，撕成细丝；
丝瓜切片；蒜切片；鸡蛋打散。
锅里放入少许油，中火烧至八成热，倒入鸡蛋液，等鸡蛋凝固以后用锅铲捣散。煎好盛出备用。
锅里再到适量油，中火烧至5成热，放入蒜和干贝炒香。
放入丝瓜翻炒几下。
再放入鸡蛋，翻炒至丝瓜颜色完全变绿，丝瓜变软。
用小半碗水，加半勺生抽，一勺淀粉搅拌均匀，淋入锅里，继续较快的翻炒至汤汁完全挂在丝瓜上。最后再加点盐调味即可！
鲜美清香下饭菜做好啦！
翻糖花瓶和茶具
用料：
翻糖
做法：
捏出各样的小花组装成花瓶
捏出茶壶和茶杯
打个底 摆在一起
摆在蛋糕上
手抓饼披萨
手抓饼披萨，非常快手的，可以当早餐，也可以当下午茶。烤过后手抓饼变得很脆
用料：
一片手抓饼
少量番茄酱
一片芝士
适量马苏里拉奶酪
半根火腿肠
青椒、胡萝卜
勺披萨草、罗勒
做法：
冰箱里取出一片手抓饼，原味的要好。放入圆形烤盘，烤盘里垫好吸油纸
手抓饼上涂上番茄酱
洒上少许罗勒和披萨草
先铺上一层马苏里拉奶酪
再放上火腿肠片、胡萝卜片、青椒，还可以放虾仁，我的虾仁忘记解冻了，没放
再将芝士片剪碎和马苏里拉芝士铺上一层，放上芝士片，是我听说会增加香味，哈哈，没有芝士片就不用放了
烤箱提前预热，180度，18-20分钟，按自己家烤箱脾气啊
差不多了，已经闻到香味了
出炉，好漂亮，边上很酥脆
切开，趁热吃啦
3个人吃正好，配上一碗小米粥，早餐元气满满
绝对诱人，以后早餐又多了一个选择
黄焖鸡米饭——沙县国际
用料：
半只鸡
3朵香菇
个青椒
4个小米椒
1个洋葱
适量葱段
5片姜片
适量生抽
适量料酒
适量盐
适量白糖
少量白胡椒粉
适量鸡精
做法：
香菇洗净切片备用
洋葱、青椒、小米椒、葱段、姜片洗净备用
鸡肉洗净切块备用
冷油入锅放入适量白糖（炒糖色）
倒入鸡块，快速翻炒，加入适量料酒
倒入小米椒和姜片、葱段、适量生抽
放入洋葱，翻炒
倒入清水，放入香菇，适量白胡椒粉、盐，中火焖15分钟
待汤汁浓稠后，倒入青椒，撒上适量鸡精
关火上菜
完工，开吃
麻将提拉米苏
看着好像有点麻烦，分步做下来其实也就那样，挺简单的，那提拉米苏也是味道很正点的但做法也是比较简单的一种。很好吃哦～～～
先做个巧克力海绵蛋糕，可以做蛋糕底，也做麻将巧克力蛋糕的夹心。觉得戚风比海绵湿软，不太适合。
用料：
适量白巧克力
适量黑巧克力
适量巧克力海绵蛋糕
做法：
小火隔水加热融化巧克力，水的温度不要超过60度。这个用电磁炉比较好用，一般的电磁炉有文火功能，会持续以慢火小火加热，很方便
先倒入一层白巧克力，静置或放冰箱加快凝固
放上一块海绵蛋糕，再倒入白巧克力，将蛋糕周围填满，（留下一小层的位置一会倒黑巧克力，这样出来的效果和真实的麻将一样无二），再次凝固
最后再倒入融化的黑巧克力与模具同高，再次凝固即成
脱模时，桌上放一块厚布，拿着模子在上面一敲，麻将巧克力蛋糕就会掉出来，这个模子和真实的麻将是一般般大小，绝对仿真。如果全部都用巧克力的话，用量太大不说，口感也不好，多大一块呀，还硬。所以就想着夹心了
排骨藕汤
有点与众不同哦。。😄
用料：
排骨  藕 鸡精  香醋  
盐  胡椒粉  生姜  小葱
做法：
排骨冷水冲洗干净，再下锅焯水捞出淋水。
锅中炒菜量的油，加姜片，倒入焯过的排骨翻炒至排骨表面微黄，加一勺盐再翻炒几下，沿锅边滴两滴香醋翻炒两下关火。
炒好的排骨倒入高压锅内，加适量水，下入藕块儿按炖煮键就可以了。
出锅时加盐，胡椒粉，鸡精，小葱调味即可。
酸奶迷你蛋糕(兔子家24连模)
兔子家的24连迷你蛋糕模
用料：
15克玉米油
40克酸奶
30克低筋面粉
2个蛋黄
20克细砂糖
2-3滴柠檬汁(或白醋)
2个的量蛋白
做法：
玉米油15克
自制酸奶
酸奶40克
搅拌到没有浮油
过筛60克低粉
拌匀
20克细砂糖
加入两个蛋黄
拌匀蛋黄酸奶糊
顺手称量了2个蛋清，加入两三滴柠檬汁或者白醋
细砂糖分三次加入蛋清中
取1/3的蛋白
拌匀
倒入裱花袋
用裱花袋挤入蛋糕纸托中
具体温度和时间根据自家烤箱，表层一定要烤透，不然容易粘皮
出炉轻震两下
桃子派 / Peach pie / ももパイ
用料：
6-7Peach
3/4 CupDark brown sugar 
5 TablespoonsTapioca 
3 TablespoonsLemon juice 
1/8 Teaspoon Salt 
2 Tablespoons Butter 
1 box (2 crusts)Pie crusts 
做法：
桃子洗净，去皮，去核，切小块备用
新鲜柠檬取汁，2-3 Tablespoons 的量
所用调味料
上述材料搅拌均匀以后，放进9.5寸派盘里，上面点缀Butter
盖上上层派皮，捏花，扎孔
烤箱350F，1H出炉
芥菜头炒肉片
突发奇想，试试芥菜头炒出来啥味道，没想到非常好吃，卖菜老板说跟腊肉炒更香，今天用肉片先凑个数。
用料：
100g五花肉片
200g芥菜头切片
20g蒜片
20g食用油
3根干辣椒
20g生抽
10g老抽
2滴醋
30g青蒜苗
做法：
主锅加入五花肉片

5分钟/120度/反转/速度1煸炒
加入蒜片，干辣椒，生抽10g


3分钟/120度/反转/速度小勺爆香
加入切片的芥菜头，盐，生抽10g，老抽，醋

3分30秒/120度/反转/速度小勺

最后1分钟从量杯口加入青蒜苗
飘香四溢的芥菜头炒肉片就好了
芥菜头有点苦，这样炒出来不那么明显了
欢迎交作业，多多交流美食
黄瓜炒蛋
黄瓜炒蛋，味道清晰，不油腻。
用料：
黄瓜
鸡蛋
油
盐
葱
做法：
将黄瓜洗净，去蒂，劈为两半，斜刀切成片。
将鸡蛋打散搅拌。
葱切末。
将橄榄油倒入锅中，热后先将蛋液倒入炒熟。
将鸡蛋盛起，加入橄榄油，下葱末炝锅。
投入黄瓜片，炒成半熟，同鸡蛋一同炒匀，加少许水。
最后放入盐，翻炒一分钟后出锅装盘就可以了。
家常版【烤鱼】烤箱
用料：
一条（3斤）鱼
一勺（100g）花椒面
适量盐
三勺料酒
两根葱
20丝（左右）姜丝
100g蒜末
用料二
萝卜、辣椒适量泡菜
一袋香水鱼调料
两勺辣椒粉
自己喜好添加配菜
200g蒜末
100克姜丝
10个干辣椒
108粒花椒粒
一勺蚝油
一勺白糖
适量盐
做法：
盐、葱姜蒜、料酒、花椒面揉搓后腌制，放进冰箱两小时
腌制两小时后两面刷油进烤箱（200度上下火，十分钟后拿出来刷油继续烤），一共烤25分即可，中途可刷油两三次。看你心情哦😄
烤制中
再次刷油继续烤
等待
炒料，烧油，放花椒粒、干辣椒、然后泡菜翻炒处香味，放入香水鱼底料（味重可再加一块火锅底料）炒出红油，加喜欢的蔬菜，翻炒（我放的藕片、莴笋片、老豆腐、豆皮、金针菇等）香味后➕清水，可调味（放白糖、蚝油、盐、胡椒粉等）。大火煮开至小火熬五分钟，待用
熬制中
鱼烤好后我直接放入电火锅中
加入熬的料
大火煮开小火炖煮20分，基本完全入味，开吃啦！三斤的鱼，我准备的有：黄瓜、、魔芋、莴笋、豆腐、宽粉、海带、金针菇、水面等自己喜欢的菜，四个人，三人喝酒，吃完再配两箱酒，很撑。美味，同学都赞不绝口😄。
好吃下饭的辣子鸡丁
快手菜～15分钟搞定！不会做饭的我学做的第一道菜～因为老公爱吃 所以研究了做法～虽然是厨房新手，但是老公说味道很正～下饭又好吃。
用料：
3个长椒
少许葱姜
一袋（500g）鸡腿肉丁
一勺红油豆瓣酱
花生油
料酒
生粉
盐
生抽
做法：
长椒洗干净，去籽切成小段 。鸡腿丁我买的鸡腿肉丁袋装半成品，适量料酒，和生粉腌制，加入少许盐和生抽调味，腌制大约15分钟。
锅里放葱姜炒出香味。
放入鸡肉丁大火爆炒，这一步需要多放点油，不能炒干锅影响肉丁滑嫩的口感，鸡肉变白色之后马上盛出来，不要炒太久，以免把鸡丁炒老了
开始炒红油豆瓣酱，锅中放油，依据个人口味放豆瓣酱，我自己都是喝汤的勺放一大勺，用的是丹丹牌豆瓣酱
炒出香味之后倒入鸡丁，翻炒至鸡丁均匀上色
这个时候可以尝尝味道咸淡 豆瓣酱本身有咸味，所以基本上不用再调味了，如果觉得味道淡了可以加一点生抽，我用的是李锦记生抽
继续翻炒入味
放入长椒继续翻炒
继续翻炒，直至长椒炒熟，出锅
我个人喜欢把长椒炒老一点，吃起来比较甜
芋头糕
干香菇要提前泡，可以放些腊肉
用料：
600克芋头
230克粘米粉
1-2勺盐
1条腊肠
8朵干香菇
300克清水
做法：
芋头切丁
腊肠、香菇切碎
粘米粉倒入准备好的水搅拌，不要有粉粒
锅里放油，放香菇炒两下再放腊肠
倒入准备好的芋头丁一起翻炒出金黄
加点水盖过芋头，闷一下，炒到没水，一定要加盐！配点酱油不知道好不好吃
关小火倒入搅拌好的粘米粉(可能会沉淀所以再搅一下)
要尽快搅拌，不然容易粘锅
把锅里的倒入盘中，盘里要刷油，可以拿东西压住成型
准备开蒸，十几分钟分钟就可以了(最后蒸久一点)拿根筷子戳下，没有粘到筷子上就说明好了
(所以材料还做出一盘跟一个小碗)出锅后放旁边晾下，冷了之后会好一点，吃不完可以切片煎一下，也很好吃
水煮红苋菜皮蛋
用料：
洗好后用水泡一下。红苋菜
一个两个都可皮蛋
两小瓣大蒜子
猪油
盐
做法：
加入猪油之后放入大蒜子。倒入红苋菜。翻炒。
加入皮蛋用锅铲弄碎。再加半碗水煮。放盐。熟后出锅
漳州大厨的萝卜神汤
在福建漳州，萝卜是当地人过年时一定要吃的蔬菜，因为它在当地被称为菜头，吃萝卜有“讨彩头”之意。萝卜入菜的方式主要是做成汤菜，做法并无定式，但要做出味甜汤清的境界，还是有一些重要的小技巧，比如萝卜、排骨的处理、笋子的去涩方式，包括煮汤的火力等等。～这是美食台的一个方子，虽然制作繁复，但是汤口很好，有时间的话值得尝试。因为不习惯制作时拍照，只得用文字记述制作过程了。
用料：
1大根萝卜
1斤精肋排
1个冬笋
克盐
20个荸荠
4个干香菇
10粒干贝
20粒干虾仁
适量福建米酒
适量生抽
淘米水
做法：
冬笋的处理～冬笋不要去皮洗净，在冬笋的背部划一刀划开，放在淘米水中煮1小时。然后取出冲洗，剥皮，切片备用。
萝卜的处理～选一根大一点的新鲜白萝卜，取中间段，两头不要。去皮，切长方块，放入淘米水中煮30分钟。捞出，冲洗备用。
精肋排入冷水焯水，焯水后冲净备用。荸荠焯一下水。干香菇，干贝，干虾仁温水泡发。
上述材料全部处理好之后放入砂煲中，加入净水（最好是矿泉水或纯净水），加入少量米酒。开火，水开后关最小火。注意，火要小到锅中的汤水不能冒泡，这样炖煮一个半小时以上。
炖好后，加入少量上好的生抽，盐调味。
一锅鲜甜可口，上好的天天汤就制作完成了😊😊
黑胡椒奶酪焗虾
昨天向大家介绍了我做的蒜蓉烧虾，今天就说说我用虾做的第二道菜---黑胡椒奶酪焗虾，这道菜我是看了文怡的博客学着做的，做的挺成功的。这道菜不仅奶香浓郁还保留了虾原有的鲜味。美味呀！
用料：
虾
马苏里拉奶酪
土豆
2勺牛奶
1勺黄油
盐
曲酒
少许黑胡椒
做法：
先把虾收拾好，用剪刀将虾的虾枪，头和脚全部剪掉。从虾的尾部沿脊背向头部剪开。用牙签挑出背部砂线和头部中的砂包。用刀从虾的背部将虾肉切开，就保持虾的尾部不要切断。将虾背打开，用刀刃逆着虾肉的纹理剁几下
在虾肉上淋上曲酒，撒上盐，用手涂抹均匀。然后撒上少许的黑胡椒，腌制10分钟
现在利用腌虾肉的时间来做土豆泥了，把土豆削皮切成小块，上锅蒸10分钟即可
土豆放在碗中碾碎，加入黄油，牛奶和盐搅拌均匀
把拌好的土豆泥填在虾背上
撒上马苏里拉奶酪
将烤箱预热，设定为180摄氏度，将烤盘放在烤箱中层，烘烤10分钟即可
黑胡椒牛肉汉堡肉
用料：
500克牛肉
3分之一个洋葱
10克黑胡椒
少量盐
1个鸡蛋
2—3勺牛奶
少量橄榄油
2-3勺面包糠
做法：
牛肉（最好肥瘦相间）洗干净，切成肉沫，图二
加入适量盐（不要多有点味道就可以）黑胡椒，喜欢黑胡椒的可以多加不喜欢少加，加面包糠，加入一个鸡蛋，少许牛奶（牛奶和面粉是为了成型）
顺着一个方向搅拌5分钟左右，捏成如图大小
放入烤盘，烤箱预热上下火200度20分钟
成型
打包装盒
后续酱汁需要私信我，更好吃~~
很舒服的一只夏日鸡肉沙拉
嗯，这几天的杭州，有点要往夏天走的意思。天气真正进入夏天模式的时候，我的饮食结构变化还是蛮大的。要不就是索性先来几顿酸辣咸重口味，要不就是相对单纯调味的肉类，搭配很多蔬食和水果的清爽风味。但不管是冬阴功、麻辣鱼、还是今天爽口的鸡肉沙拉，有一点是不可以变的：

请搭配一杯冰爽的含酒精饮料。
用料：
1只鸡腿
1/5个洋葱
2粒樱桃萝卜
3-5粒小番茄
1小把苦苣
1个百香果
少量黑胡椒
2勺橄榄油
1瓣蒜
3克盐
1勺芒果
做法：
当然了，要先从鸡肉入手，鸡腿去骨摊开，均匀抹一点料酒、盐和黑胡椒，静置40分钟入味。如果是冷冻鸡腿，先慢慢解冻至接近常温再拆肉。
为了沙拉里有一点点微呛的口感，一点点洋葱薄片，想口味柔和一点的话，用白洋葱。微微辣口但脆爽多汁的樱桃萝卜，切片，要保持口感所以不用太薄。
因为是肉沙拉，所以我个人是不喜欢放大叶子的生菜，太抢戏。这里准备了一小把苦苣的芯。脆口，水份不会太多，微微清苦。
呐，我用了一个手枪腿，大概配的这么多生菜，你们自己斟酌加减一点量。
大概两粒蒜头的蒜片，用橄榄油煎出香气，然后放下鸡腿肉中火煎，鸡皮朝下。
煎至鸡皮金黄，把鸡肉翻过来煎，同时用勺子不停地把锅里的热油淋在鸡皮上。
翻面后和煎鸡皮这面的时间差不多或者稍短一点点，就可以出锅了，先静置2、3分钟，然后切片。呐，如图，外香里嫩。
锅里剩下的橄榄油中小火继续加热，把几粒小红番茄各切4瓣，下锅煎至开始变软，稍微加一点点盐调味，稍微冷却后把小番茄和锅里的油汁一起拌在沙拉里。
最后酸甜的水果风味，大概用的是半个百香果和一小勺芒果肉，跟其他材料均匀拌在一起就可以了。
🍀健康减脂餐-火龙果牛肉
火龙果我不太爱吃，但是GI值比较低，是减肥期间的好水果😊今天我们把它炒着吃，和牛肉一起…汤汁会滑滑的，不需要勾芡，还有水果的香甜…想象一下🤔
用料：
半个火龙果
150克牛肉
做法：
牛肉切丁，用5克黑胡椒碎、半茶匙小苏打、2茶匙海鲜酱、1汤勺黄酒提前半天腌制
火龙果切小块，备用
我真的是用一丢丢油意思下，把牛肉先炒两分钟
放入火龙果，一起炒两分钟
加一点热水，大火收汁
我今天的晚餐，一拳
想要一起瘦的朋友可以加图片上的WX号
电饼铛披萨
电饼铛看似简单殊不知功能如此强大哇！表姐澳洲带回来的一公斤芝士放冰箱好久了，必须利用起来～
用料：
些许面粉
些许酵母粉
些许奶粉
一个鸡蛋
一个红薯
一勺白糖
半个洋葱
半个青椒
各一根火腿腊肠
半个菠萝
些许芝士
些许玉米青豆胡萝卜粒
四个口蘑
些许番茄酱
做法：
按照发馒头的步骤，把面粉酵母奶粉鸡蛋加水和好～发面两小时
地瓜去皮切丁
装入袋子中放入微波炉打四分钟，然后拿出用擀面柱碾碎
放入一勺糖拌匀待用
口蘑切片，锅中放油煎半熟取出
超市买袋装混合玉米青豆胡萝卜粒，放入锅中开水绰一下取出
青椒洋葱切丁待用
菠萝切丁待用
电饼铛打开抹黄油后，把发好的面擀成薄饼铺平
外圈铺满红薯泥，用叉子在面饼中部插几下
把四周包起来
铺一层番茄酱
加洋葱青椒后在铺一层芝士削（芝士削用刨子刨成碎末）
芝士
再加玉米粒、红肠粒菠萝粒等等所有剩余食材后再铺一层芝士削
打开电饼铛开始加热，关上后用铲子顶住电饼铛，上下同时加热
大概20分钟不到，披萨就可以出锅啦
红薯边很棒很好吃
家里找了半天没有比盖垫更合适的容器了
砂锅排骨茄子煲
排骨茄子酥烂，鲜香！很下饭的一道家常菜！最后香菜提味是关键！
用料：
3根排骨
2个茄子
葱，姜，蒜，花椒，八角
料酒
老抽
耗油
盐
香菜
做法：
排骨切小段备用！尽量用肋排！
起锅烧油下葱姜蒜，花椒，八角炒香！
下入排骨翻炒至微干，加入料酒，老抽，耗油翻炒均匀！
加入适量清水，水量漫过排骨，大火烧开
倒入砂锅中，加少量盐，小火慢炖30分钟左右
茄子切大块，加入砂锅，无需翻炒，直接盖在排骨上，这时候大概砂锅里排骨还有半锅汤，转大火炖煮15分钟左右，看见汤汁快收干就好了！
起锅，不需要装盘，直接撒上香菜上桌！
美善品胡萝卜苹果汁
用料：
100克苹果
100克胡萝卜
500克水
做法：
20分钟/100度/速度小勺   煮熟食材，胡萝卜素要加热后才能被人体吸收，孩子习惯甜可以适当加糖，苹果也可以换成梨
1分钟/速度10 破壁，倒出饮用
连个菜和媳妇儿还有。
用料：
五百克，猪肉五百克，嗯嗯。
八百克。牛肉八百克，嗯嗯。
一千克。将豆角加入一千克。
里面有照片將顧酒加入
看來以後會好的兗州有加入唔高興
做法：
加油，然后开始放还珠开始
宝宝不多二就是加水吗十五分钟？
加上沒啊煮二十分鍾就好。
一五八九
天花格天津不能和何方。
冰凉夏日——葡萄汁（自制饮料）
东北的巨峰葡萄在这炎热的夏日盛产，粒大饱满，颗颗紧致多汁！今天分享一个葡萄汁的做法～
用料：
2斤巨峰葡萄
100g冰糖
2L水
做法：
蒸锅中加入水和冰糖。冰糖可以根据喜好增减。
洗干净的葡萄，颗颗晶莹剔透，紧致饱满。
将葡萄摆放在蒸屉上。盖好盖子蒸5-10分钟。待所有葡萄粒爆开，用勺子轻压葡萄，取出蒸屉，将蒸屉下方的葡萄汁过筛。
葡萄汁做好了！漂亮吗？！冷藏后更好喝哟～
胡萝卜土豆浓汤
又是一款纯素食却口感和营养兼具的浓汤，胡萝卜鲜甜、土豆绵密鲜美，全都融入在这款浓汤里咯。为了完整保留食材的鲜美，这次选择了将胡萝卜和土豆切小丁一起炒至断生的方法，再混合牛奶、淡奶油一起略微炖煮，所有食材的鲜甜全部所在汤汁中，简单食材也能做出美味浓汤的新办法你GET 了吗？
用料：
80克胡萝卜
60克土豆
2瓣大蒜
50克洋葱
50克牛奶
30克淡奶油
15克黄油
200克鸡高汤
适量盐
适量装饰用香草
做法：
1.	准备好所有需要用到的食材
2.	土豆和胡萝卜去皮后切1厘米左右的块状，这样可以更快变熟也更容易让胡萝卜析出营养；大蒜切片、洋葱切丁备用
3.	锅中放油，中火加热，油热后加入洋葱和大蒜爆香
4.	继续保持中火，加入胡萝卜和土豆丁翻炒，到断生香味溢出
5.	然后加入牛奶和淡奶油，转中小火
盖上锅盖焖煮2分钟左右，全部捞出略微冷却备用
6.	将焖煮好的所有食材放入vitamix的搅拌杯中，并盖好杯盖
7.	开启机器开关，将转速从1逐渐加到10档，搅拌1分钟左右到细腻顺滑的浓汤状态即可
8.	然后将搅打好的浓汤放入不粘锅中，中小火熬煮到微微沸腾即可，期间记得不断搅拌防止糊底，出锅前加盐调味
9.	装碗后点缀上香草等即可。
香煎牛排、三文鱼
零失败的新手煎牛排
煎出7分熟的完美牛排
煎好的食物牛排鲜嫩多汁
三文鱼最经典的做法
表皮煎的脆脆的
好好吃
用料：
1块牛排
1块三文鱼
2根香肠
3根芦笋
适量蔬菜
1个大蒜
做法：
牛排、三文鱼解冻好用厨房纸吸干水分，撒点海盐，黑胡椒碎腌制10几分钟
热锅，放入一块黄油
把三文鱼、喜欢的蔬菜放进去煎至表面金黄，盛出备用
开大火，放入牛排，两面各煎制1分钟，记得要封边，然后再开小火放上迷迭香，把锅里的汁水浇在牛排上，喜欢吃熟一点的就多煎几下，时间由自己掌握，我大概煎了4-5分钟。煎好的牛排一定要静置3分钟在切
在家简简单单就能做成外面高级的牛排，三文鱼，
切开的牛排流汁，三文鱼皮被煎的脆脆的，早餐在搭配点面包，非常营养的一顿早餐
成品图
成品图
成品图
澳洲黑椒牛排
用料：
两块澳洲和牛排 
一勺研磨黑胡椒
一勺  可替换研磨香蒜碎
适量磨红酒盐
适量  可替换海盐
做法：
牛排锅烧热，放入橄榄油，待冒起白烟时放入牛排，不要移动。此时的锅温度比较高，可以帮助牛排快速锁住表面肉汁。
开小火煎，时间需要根据牛排大小自己判断。底部烫出花纹后，旋转70度继续煎，待表面析出肉汁，撒上研磨黑胡椒碎和海盐，即可翻面。
翻面后的牛排，可以改中火，按照刚才的方法继续煎，期间用研磨黑胡椒和海盐调味。五成熟的牛排，中间要有粉红才对，此时可以从牛排的侧面观看牛排的熟度。
如果牛排比较厚，待两面煎好后，可以把肉竖起来继续煎一下四周封锁住肉汁，防止肉汁从侧面流出。用蔬菜盘饰后摆上牛排即可。
尖椒酱猪肚
尖椒酱猪肚
用料：
半份六味斋酱猪肚
2尖椒
做法：
清洗尖椒，切丝。猪肚切丝。小火干炒猪肚，兹出油，放入尖椒，一起炒。完毕。
电饼档南瓜饼
超市买好南瓜饼放电饼档煎熟即可。
用料：
南瓜饼
做法：
超市买好南瓜饼放电饼档煎熟即可。
抹茶厚松饼
用料：
1啊
做法：
厚厚的抹茶松饼
credit: tastemade_japan⠀

上次有发过厚松饼的视频，这次是抹茶味的哦～ 

蛋白原料：
3 个蛋白
30g 白砂糖

蛋黄糊原料：
3 个蛋黄
20g 白砂糖
120cc 牛奶
30ml 植物油
150g 松饼粉
15g 抹茶粉

装饰食材：
红豆沙
糖渍栗子
打发好的淡奶油
糖浆
薄荷叶

制作过程：
要是你没有高的圆的模具，可以和视频里一样用牛奶盒制作圆模具。将蛋黄和蛋白分离，将30克白砂糖加入到蛋白里，打到硬性打发。

在另外一个碗里，将蛋黄糊里的所有食材混合好。将打发的蛋白拌入。

煎锅低温加热，将模具放到锅里，将防粘烤纸放在底部以及模具周边。倒入面糊，低温煎20分钟左右，翻面再继续煎5分钟。
将松饼放入到盘里，加你喜欢的食材装饰即可。 http://t.cn/RJPqeie .
香辣炒鸡 超快手超下饭哦
不知道有没有跟我一样超喜欢吃鸡肉的宝宝，我的理念就是方便快手好吃！跟我一起做，干净卫生，好吃过瘾，完爆餐厅的黄焖鸡🤫
用料：
随意鸡肉
随意青椒
2个干辣椒
10粒花椒
1个八角
葱
姜
蒜
做法：
准备调味料，花椒，八角，干辣椒，葱姜蒜切成自己喜欢的样子，备用
自己喜欢的鸡肉的部位，切多大随你喜欢，焯水。水开放进去，小块儿3分钟，大块多焯会儿
热锅，凉油，放入调味料，爆香
加入焯好的鸡块，切块的尖椒，翻炒。
加入酱油，老抽，盐，和适量温水。水的量一定要控制好，多了不香，少了一会焖的时候容易糊锅。
焖。差不多8分钟吧，闻着点儿，万一有糊味儿可以早点出锅
大火收汁，吃！就着米饭，喝着可乐，爽！
油浸蕃茄
用料：
400g风干蕃茄
适量盐
适量黑胡椒
适量综合香草
适量蒜末
没过蕃茄干为佳。加热橄榄油
做法：
蕃茄洗净。
切成对半。
风干。
橄榄油加热后放入蒜末。黑胡椒。综合香草。
蕃茄干放入瓶内。加入橄榄油香草混合物。以没过蕃茄干为佳。
俄式肉冻
用料：
肥瘦500克猪肉
100克鸡蛋
50克胡萝卜
50克芹菜
25克洋葱
25克吉利丁
2克香叶
6克盐
2克胡椒
做法：
将食用明胶用凉水泡两小时；2。 将胡萝卜煮熟切碎；3。 鸡蛋煮熟去壳切成圆片；4。 熟肉切成片；5。 洋葱、芹菜切成末；6。 锅内注入清汤烧沸，加入香叶、胡椒粒，煮出香气时捞出；7。 加入明胶、洋葱、胡萝卜、芹菜、精盐搅匀煮沸；8。 取平底圆盘，盛入适量菜和明胶，码上一层肉片和蛋片；9。 再盛上一层菜和明胶，如此全部盛完摆好，静置晾凉即凝成肉冻