xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
清甜美味的淮山杞子鲫鱼汤
常对着电脑工作、经常熬夜、睡眠不足的人都容易疲累，不妨试下用鲫鱼（猪骨）搭配淮山、枸杞子煲汤，有益气健脾、清肝明目、通脉下乳等功效，此汤清甜鲜美，大人小孩孕妇都适合饮用  欢迎关注我的公众号:铭妈汤料
用料：
50克干淮山
1条鲫鱼
适量猪骨（不用也可）
30克枸杞子
5片姜
做法：
鱼档帮忙处理好，回来把鲫鱼肚内的黑膜清洗干净
无硫淮山，枸杞子洗净备用（用新鲜淮山也可以）
熏硫磺的淮山闻起来有一股刺鼻的酸味，切不容易煲烂
鲫鱼在煎锅小火煎至两面微黄
猪骨洗净飞水（不放猪骨也行）
猪骨、淮山加入汤锅，用适量清水大火煮开转小火煲半小时，再加入鲫鱼、枸杞子煲半小时即可吃前加盐调味
鲫鱼最好用煲汤袋装起来煲，煲过汤的鲫鱼捞起来加点酱油也好吃，就是吃的时候要很小心，鱼刺多啊
金锅～麻辣鸭脖
我比较喜欢吃麻辣味道的食物，早先老去买周黑鸭，周黑鸭是我比较喜欢吃的味道甜辣口味的，但是每次吃完第二天保证长痘，嗨！长痘就得用祛痘精华太贵，还得吃营养素排毒，想一想太不划算了，自己也会做干啥老去买着吃那，再说外面的东西调料太多，也没有自己做的卫生干净。自己做吃的安心也不麻烦一次多做点放在冰箱里，想吃了就拿出来吃一袋超级方便。家里有宝宝的可以少放点辣椒就OK了。
用料：
6根鸭脖
20个干辣椒
2克花椒
5瓣蒜
10克老冰糖
20克酱油
5～10克老抽
6片姜
6个栀子果
3克香叶
2小勺郫县豆瓣酱
5克十三香
20克叉烧排骨酱
10克耗油
20克橄榄油
1瓶啤酒
做法：
鸭脖切开洗净，用碟新洗干净～洗4～5遍
把肉洗发白就好了，碟新有生物降解作用可以把肉里的脂溶性垃圾分解出来。
把干料洗干净备用。
做好菜油是关键我用的是皇后橄榄油，价格很公道品质是一流的，把所有的湿料：准备好放到碗里。
打开皇后锅开火加燃，锅里水珠下去就放油
锅里的油有一点温度就把蒜，姜放到里面炒出味道，放鸭脖。
炒的时候会出水不用管它，把它炒干就好，这个时候火候要开大一点，开到中火就好，这个锅导热很快。
炒干之后～把鸭脖先承出来备用，把锅刷干净，再炒干料。
从新放橄榄油
把郫县豆瓣酱炒一下炒出红油
下干料注意小火不要把料炒糊。
把鸭脖从新放进去，翻炒一下就好。
放生抽
排骨红烧酱油
耗油
排骨叉烧酱
十三香干料
啤酒，什么啤酒都可以～放啤酒的目的是可以去除鸭子的那种味道。
放老冰糖，放多少自己随意，要是喜欢甜的口感也可以多放点。
盖上锅盖中小火就可以了，炖鸭脖时间是半个小时左右。
中间开一两次锅看看，我用的是卡磁炉煤气的火比较柔一点。按照自己家煤气灶的脾气掌握时间。
味道都进入了，这样就不会感觉外面味道重里面味道淡了。
做好出锅装盘放上小米辣和香菜就OK啦
晒图享用
凉一点味道比热的时候好吃。
吃不了塑封好放冰箱啥时候想吃就拿出来吃方便。
最后分享一下我用的橄榄油。可以直接扫码就买了。也可以加我微信：A87577851
比超市的可实惠，性价比也是很高的，一般的橄榄油无法比的成分。
松鼠鱼
用料：
虾
姜蒜
花椒，干辣椒，灯笼椒
青蒜，芫荽
做法：
开背去虾线
炸七八成熟
备配料
热锅热油爆香姜蒜
下所有配料，调味
下青蒜芫荽
出锅装盘，大功告成。
辣子鸡
麻辣香锅
两个锅一起开动
香锅大功告成
酸奶溶豆
8个月以上，对蛋清不过敏，宝宝的口粮
用料：
30克自制酸奶（过滤）
25克A2婴儿奶粉
10克鹰粟粉玉米淀粉
2个蛋清
10克细砂糖
几滴柠檬汁
做法：
称好材料，预热烤箱100度
酸奶倒入打蛋盆
加入过筛奶粉
翻拌均匀
蛋清倒入无水、无油清洁的容器，加入玉米淀粉
电动打蛋器打发
当鱼眼泡时加入细砂糖
打发至硬性发泡。很硬那种，拉出搅头很短的尖那种
取1/3蛋白糊倒入酸奶糊
翻拌后，倒回蛋白糊中，翻拌均匀，不需要过度搅拌，快手操作
装入裱花袋中
挤在垫油纸的烤盘上
放进预热好的烤箱，上下火90度，60分钟
烤好出炉
密封储存
泰式香蕉饼
一次偶然，在网上看到网友拍的泰国街头小吃的视频～泰式香蕉饼。然后我找了个简单的方法模仿到做了一次，家人很喜欢，后来一发不可收拾做了很多次，每次都受欢迎。成品好看也好吃，原滋原味的鸡蛋香蕉的香甜味，可外酥里嫩，也可软糯可口，按自己喜好。下面的用料我用电饼铛，做了三张饼。
用料：
饭勺3勺（没用称，我随意）。面粉
3个鸡蛋
3根香蕉
少许植物油
可以把面糊调成糊状可以流动的量水
做法：
先用水把面粉调成可以流动成糊状。用勺将面糊平摊到电饼铛里，等面糊有些凝固敲入一个鸡蛋，用木铲铲破鸡蛋自然流淌在饼中间部分。
一根香蕉切片，厚薄均可，铺在饼上鸡蛋液部分。
用木铲将饼四周部分往中间折叠，折叠时小心点，别把饼弄破。盖上电饼铛上盖，煎到饼上部分有些焦黄，翻面。
继续盖上电饼铛上下火煎到自己喜欢的模样。喜欢饼软点少煎一会，喜欢饼酥脆点，多煎一会。
煎到自己满意的程度，盛出切成方块装盘，就可以享用了。
梅干菜饼
总是喜欢外面买，等的过程中看了他们的手法
偷学 自己在摸索一下 等于完美的饼
用料：
50克左右梅干菜
75克左右肉馅
5根香葱
1段大葱
500克面粉
300克左右水
3勺猪油
做法：
面加点盐，搅拌成这样的絮状
揉成面团，这不光滑，也没事不用揉太多，醒面1小时，期间多揉几次就光了
醒好后，在揉一会，光滑 
醒面的功夫，做馅，梅干菜是提前泡开的，然后肉馅剁好，锅烧热，放入猪油，化后放葱花，肉馅炒香，烹入料酒，酱油，蚝油，一点盐，白糖，然后放入梅干菜炒香，出锅前撒葱花，盛出备用……
醒好的面分成大小均匀的剂子，团圆，刷层油，防止变干，然后取一个按成圆饼，包入馅。跟包包子一样，然后擀薄，忘记拍图了……
然后平底锅，不用刷油，小火烙饼，看到周围变透亮了，翻面，继续烙，至鼓起就好了，拿不准就勤翻看看，大概需要3分钟……
这是准备入烤箱的，擀成这样，薄饼，烤箱上下火200度，烤10分钟左右，具体看自己家烤箱哈，然后勤看着别糊了就好了
烤箱的成品
平底锅的成品
菠菜手擀面（无盐无蛋）
给儿子做的手擀面，菠菜泥和面，无盐无蛋的适合1岁以内宝贝吃哦😊
用料：
82克菠菜泥
164克中筋面粉
做法：
选取菠菜嫩叶焯水后打碎，然后过筛，只要菠菜泥，尽量控干水份再打碎
用中筋面粉，直接放2倍量，和面
面团有点干有点硬，包保鲜膜里醒面30-60分钟
放多些面粉防沾，然后尽可能把面饼擀平整并且均匀厚度，我用的做牛轧糖的擀面杖，份量重
继续撒多多面粉，叠起来，像手风琴那样
慢慢切吧，粗细尽量均匀，根据孩子的咀嚼能力切粗细程度
每一根面条都摊开
撒一大把面粉，轻轻抓均匀
成品好啦😄
我按照每份25克分的，放保鲜盒冷冻起来，等冻好了就可以装袋子里，随吃随煮了
整个过程都需要多加面粉防止粘连哦😊
水果酸奶（不食人间烟火）
热在中伏，一点都不错。胃口也跟着弱弱的，不想吃炒菜啥的，主要是懒得去做。昨天和今天的午餐就对付吃点水果酸奶。一大盘，很治愈。
用料：
1根香蕉
2个百香果
10颗葡萄
1个蟠桃
少个西瓜汁
少克蓝莓
做法：
很有食欲的感觉？
一瓶冠益乳
最后➕一点点西瓜汁
少吃就可以生智慧
爆汁胡萝卜洋葱牛肉馅饼
用料：
1根胡萝卜
1个洋葱
2根葱
1斤牛肉糜
2片姜
5克胡椒粉
1勺蚝油
1勺生抽
3克孜然粉
10克清水
面团
600克面粉
10克酵母粉
5克盐
适量温开水
做法：
面团材料混合，厨师机揉成较软的面团，发酵备用。天冷用温开水揉面有利于发酵
白菜帮子、胡萝卜、洋葱分别切丁备用
取出冷冻好的牛肉糜
加入葱姜末
加蚝油、酱油、椒盐调味，加一小碗清水，搅打均匀。
加入蔬菜丁
戴上一次性手套，用手抓匀，多抓几遍，摔打入味。
分馅料
面皮包入馅料
包好后，用擀面杖轻轻擀成圆形
平底锅刷少许油，热锅热油，馅饼表面刷一层油防止表面太干
中间翻几次面，煎至馅饼鼓起，两面金黄即可取出。一定要鼓起，才能确保馅饼熟透
取出放凉
切开享用
发面做的馅饼，口感柔软，馅料汁水十足，非常好吃(｢･ω･)｢嘿
冰糖八宝鱼脆
用料：
50克鱼骨
25克菠菜
25克荔枝
25克枇杷
25克橘子
25克樱桃
25克梨
25克豌豆
15克葡萄干
300克冰糖
50克料酒
做法：
鱼脆用温水洗一遍，再放入开水和料酒，上笼蒸发捞出，放入冷水中内清去杂质，切成小指一样大的方丁，用开水泡上；白葡萄干用温水泡发，洗净2。菠萝削去外皮洗净、荔枝去壳、枇杷、雪梨都切成鱼脆一样大小的丁3。食用时，在锅中放入清水1000克，下入冰糖烧开，溶化后过罗筛，将锅洗净，倒入糖水，加入鱼脆以及各种配料，烧开后撇去泡沫，装入10个小碗内即成
制作提示
鱼骨又称鱼脆
鸭蛋炒南瓜
用料：
南瓜，按人数自由加减
鸭蛋个数自己定，
葱切断
味精。盐
做法：
     将南瓜切成块。
   鸭蛋打碎放入盐味精
    将南瓜放入蛋夜中，还有葱
        锅放油烧热
将南瓜从蛋夜中捞出放入锅内
   反复翻炒直到熟即可
面包冷冻解冻法
自己做面包，方子好，就一次性多做几个。面包房遇到好吃的面包，很难得，就多买几个。要开始大门不出二门不入的宅人生活，天天米面粥粉的，也会想换换口味。如果你一下子拥有了一大袋面包，一次吃不完，放也放不住，你该怎么办呢？
用料：
面包
保鲜膜
保鲜袋或密封袋
小的喷水壶 （备选）
记号笔、标签贴（备选）
锡纸
做法：
【切分】大面包长面包的话，就切分好。特别是硬欧。
【包装】一片片装进密封袋或用保鲜膜单独包好，再一起放入一个大的保鲜袋里。
使用保鲜袋时，注意要把袋中多余的空气排掉。
【做记号】用记号笔标记上当天的日期和截至日期。通常来说，面包可以冷冻保存2周到1个月的时间。
【入冰箱冷冻室】如果冰箱有急冻室，可以先放在急冻室急冻好再转移到冷冻室。
【无需自然解冻直接烤箱烤的吐司】

如果是已经切成片的吐司面包或其他软面包，可以不经自然解冻直接烘烤。

解冻时 200℃，烘烤4分钟即可。
【需要自然解冻补充水分的硬欧】

像法棍这样的硬欧面包，本身水分含量就少，需要提前置于室温自然解冻。片状的话10分钟，整块的话30分钟左右。

在烘烤前最好先补充一些水分。面包上喷点水或者将面包置于流水下冲一下。

之后，200℃烘烤2～3分钟。（试厚度而定）
【需要自然解冻补充足够水分的贝果】

贝果的质地紧实有弹性，为了再现这样的口感。烘烤前需要先自然解冻，15～20分钟即可。

之后表面喷上充足的水分，为了防止烘烤时水分散失，还可以包一层锡纸。

之后，160℃，烘烤3分钟左右即可。
【含油含糖量高的点心面包】

像牛角面包以及其他一些含油含糖量较高的点心面包，烘烤时容易变焦，需要用锡纸包住。

先室温自然解冻10分钟，然后包上锡纸。

之后，120℃，烘烤7～８分钟。
韩式鸡蛋卷
两个鸡蛋卷的量
用料：
5个鸡蛋
1克盐
2克糖
5片火腿
3根葱绿
少许马苏里拉芝士
做法：
全蛋，加入切碎的火腿粒，葱绿粒，盐，糖充分混合
不粘锅用厨房纸蘸油刷一下锅表面，火控制在中小火，尽量不要太热就加入蛋汁，一次大概调羹3到4调羹
这是刷油后的锅子
加入蛋液，待蛋液慢慢加热后变熟，第一次加入一定不能多，不然会变很厚，无法卷起，容易断
在蛋的中间撒上部分芝士，两边不要撒卷起的时候会溢出
慢慢卷起，不用等蛋液完全干，因为会捂熟的
卷到底部时顶部刷油，把蛋卷推到顶部，再在底部面积刷油，并加入新的蛋液，用筷子敲起蛋卷，使蛋液流向顶部底下，然后重复卷的动作，直到卷到合适的厚度，一般到锅的高度就可以了，装盆，并用刀切开
成品
满满的可以拉丝的芝士
黑椒炒意粉
用料：
一份意大利面
半个洋葱
适量红黄绿灯笼椒
两片火腿片
适量李锦记黑椒酱
少许现磨黑胡椒
少许盐
适量橄榄油
做法：
所需的食材如图，三色灯笼椒，洋葱切丝。
水开后加入盐油，放入意粉。煮20分钟，捞出加入橄榄油拌匀，防止粘连在一起。
热锅热油加入洋葱火腿丝翻炒，再加入三色灯笼椒翻炒一下，加入煮好的意粉加少许盐，黑胡椒酱，现磨黑胡椒翻炒均匀即可。
简单美味的黑椒意粉！
老干妈猪肚
最爱爸爸的小炒猪肚，想吃就学着做吧
用料：
一只猪肚
一勺老干妈豆豉
两只青椒
一只红椒
3瓣蒜
6片姜片切丝
少许生抽
一点儿 醋
一点儿耗油
100g面粉
少许料酒
做法：
猪肚买回来两面清水冲洗干净后，请用面粉两面进行各种揉搓3分钟，浸泡2分钟后再清水冲洗，如此反复三遍即可。
上锅烧水，待沸后，放入洗干净的猪肚，滴少许料酒，再次煮沸后，捞出放冷水中过冷待用。
将备用的猪肚，放入高压锅，加姜片，八角（如半边猪肚做龙骨猪肚汤，可切条；另半边可整只放置，做爆炒肚丝）。
取出半只猪肚，过冷水切成肚丝。
材料准备:辣椒切丝，姜切片（煲汤去味），姜切丝（爆炒去味），老干妈一勺，蒜切片。
锅热放油，下姜丝和蒜，起香入老干妈，再入肚丝，炒匀后下辣椒爆炒。
辣椒去生后，一勺生抽，一点陈醋，一点耗油，下盐，味精，炒匀后出锅！
萝卜丝蛤蜊汤
一起来学学这一道味道鲜美又简单好做的海鲜汤！
用料：
15只蛤蜊
1只圆萝卜
少许香菜、枸杞
盐
料酒
鸡精
麻油
做法：
蛤蜊冲洗干净，白萝卜去皮切丝，开水煮开，将萝卜丝过开水稍稍焯水，捞出待用；
锅里倒入适量的清水（可以用装汤的碗来衡量），放入蛤蜊、萝卜丝、枸杞和少许料酒，几粒鸡精一起起煮，等蛤蜊煮开口即可，起锅装碗，淋上少许麻油，搁上香菜就OK了！不喜欢香菜的可以换成葱花。
全蛋蛋挞，不加奶油（全网配方最真实的测试）
真实测评，我们减少烘焙踩雷！！

之前发过一次不加奶油的蛋挞的食谱，后来我自己做也有翻车，孩子不喜欢吃的时候，就不敢尝试了。

最近在家实在无聊，就又馋蛋挞，可是家里没有淡奶油，我就奔着要做一次口感不要太差劲的念头，仔仔细细的研究了全网的蛋挞食谱，终于让我总结出来这两个成功率和口感都能符合大众口味的蛋挞。

又用一下午的时间实验，编辑图片，最重要的是不让咱们爱好者踩雷坑

两种配方都可火，总那个你看自己选择哈
用料：
125克配方1⃣牛奶
1个鸡蛋
20克糖
5个蛋挞皮
100克配方2⃣牛奶
1个鸡蛋
15克糖
4个蛋挞皮
做法：
1.配方一：称好材料，把牛奶和糖倒一起，然后隔热水搅匀，搅到糖化了就可以。
2.配方二，也是称好材料，牛奶和糖隔热水搅匀，至糖化。烤箱提前上下火200℃预热
步骤3.  鸡蛋打散到另外的盆里，搅匀。（这里注意哈，如果直接把鸡蛋打入牛奶液中，就会有很多气泡，而且蛋液很不容易搅匀）过筛两遍，蛋挞液会更细腻
步骤4. 蛋挞皮冷冻直接烤和拿出来恢复常温再烤，我也实验过了。我个人感觉没什么区别，大家看个人感觉吧
步骤5.蛋挞摆入烤盘，蛋挞液倒9分满，送入预热好的烤箱，中层，上下火190-200℃烤25-30分钟左右
步骤6.烤好了，拿出烤盘就可以啦。

总结一下，①配方一烤出来的蛋挞有点水水的，可能是牛奶多了。或者是我烤的时间不够。

②配方二口感吃起来还不错，嫩不是那么的软，糖量的话10克15克20克都可以。看个人嗜甜程度哈😊

③配方其实千篇一律，如果有淡奶油肯定还是加奶油和只用蛋黄做出来的蛋挞口感好呀。
材料节省了，口感就不要太挑了。
对我来讲塔皮酥脆，内馅嫩滑，这就是不错的蛋挞
腌李子“清脆李”开胃
还记得小时候，没到吃李子的时候就喜欢跟几个朋友一起去别人的果园偷偷摘些回来，最喜欢这种腌着吃
用料：
半斤李子
5个辣椒
适量糖
适量盐
做法：
1.先把李子洗干净，把它拍开，然后用一个大一点的陶瓷碗装着。
2.把辣椒洗干净，切碎，我用的那种小米辣椒，红辣椒，剁碎，然后把辣椒放到李子上，辣椒想要多辣可以根据自己的口味适当加入。
3.拿出糖跟盐，把它们适量的倒进去，根据自己口味来倒入糖跟盐就好。
4.有手套的可以戴着手套来搅拌，戴手套可以让手不这么辣，没有手套的话可以用勺子之类的东西来帮助搅拌。
5.搅拌好之后就是这样子的，然后就放着让它腌制入味。
6.我这个是腌制了一晚上之后，第二天拿出来的腌制好的李子。
白汁意粉（奶粉版）
小时候儿子会舔盘子的意粉。方子有很多，其实做法都差不多。我也是搬转过来的，由于自己加的奶粉代替纯牛奶，所以只是想记录一下而已，感谢大厨们
用料：
1份意大利面
片培根        3
少许芝士粉
两勺奶粉
100克奶油
25克黄油
少许黑胡椒
少许盐
煮面和冲牛奶的水
3瓣大蒜
做法：
把黄油放入平底锅🍳中煎化
加入少许黑胡椒，个人喜欢多就多放，少就少放
把蒜头放入炒香，我喜欢切片，有些人喜欢碎的，都可以，但碎的容易焦了，因为还要炒培根
培根放入炒香
把冲好的牛奶、奶油倒入炒好的培根中
意粉我煮了十分钟，口感自己试，时间也可以长短不一的，倒入煮好的白汁中
加入芝士粉、黑胡椒粉，拌起来
完成
材料，忘了拍芝士粉了，芝士片片我没用，哈哈
小岛松饼
原配方稍作调整修改，只是从便于自己操作角度。很好吃啊特别热的时候，搭配黄油枫糖太赞了！
用料：
100g低粉
5g无铝泡打粉
20g黄油
70g牛奶
20g砂糖
一丢丢盐
60g鸡蛋
做法：
小奶锅小火融化黄油
加入牛奶、糖、盐和鸡蛋
搅匀，称取低粉和泡打粉
粉类用蛋散划散去掉粉团，倒入蛋奶液，蛋散搅匀至没有粉团
大火烧热锅子，倒面糊三坨，转中小火煎
煎至上表面干燥有气孔并且哑光色泽后翻面
煎至焦香味飘出，搭配水果、枫糖黄油趁热食用。
鸡蛋酱拌面
简单易做。早上也来得及。中午也不会影响午休。味道很棒。一年四季都适合吃。。
用料：
按照自己饭量来面条
1-2个。我一个人所以一般一个就够。鸡蛋
1大勺东北豆瓣酱（不是四川那种辣的豆瓣酱）
适量油
适量清水
1小勺白糖
一小盆凉白开
切碎1瓣蒜
大概5厘米葱
做法：
煮面。这个不用教喔。大家都会。
面煮好之后。捞出来放入装凉白开的盆中。这样的面条不粘还好吃。。
然后做酱。鸡蛋打散，锅里放适量的油，然后倒入鸡蛋液，炒碎，千万不能是整块的。
炒好后捞出来，锅里剩下的油，加入葱蒜沫，炒香，然后加鸡蛋，加一大勺豆瓣酱，继续炒。
酱香出来之后，倒入小半碗的水，炖煮一下，看汤汁开始干了的时候，加一小勺白糖。。（这个必须有啊！）。搅拌一下。。就可以关火了~~
然后把泡在冷水中的面捞出来，拌入这个酱，就能吃了。。喜欢的还可以加黄瓜。。
榴莲布丁
这款布丁还真是完全无添加，连鱼胶粉、吉利丁等都不需要，靠的是鸡蛋来凝固，自己做要的就是一个健康。
用料：
100克榴莲果肉
一罐约230ML牛奶
两个鸡蛋
35克，焦糖细砂糖
10克，焦糖水
做法：
模具用抹上一层薄薄的黄油防沾（图中的黄油并没有用完），用小勺舀着吃的可以省略这一步
料理杯中加入细砂糖30克、牛奶236ML和鸡蛋2个
加入榴莲果肉100克
启动料理机，搅打两到三分钟，成细腻糊状
过筛两遍备用
小奶锅中加入细砂糖35克
清水10克
中火煮开
继续中火，煮至砂糖溶化
呈浅琥珀色时关火
余热会继续加热至焦糖色
焦糖趁热倒入模具
稍凉凝固后，舀入布丁糊至九分满
放入深烤盘，静置30分钟后，加热水至模具一半的高度，放入预热好170度的烤箱水浴法烤30分钟至布丁液完全凝固
取出放凉后放入冰箱冷藏3小时后即可
黑豆芽鸡丝酱拌面
配菜随自己口味，可以创意搭配～
用料：
适量黑豆芽
适量灯影鸡丝酱
适量有机南瓜面
1根黄瓜
2个口蘑
做法：
准备食材（均购于春播）
南瓜面煮熟，捞出过凉水待用
口蘑切碎，与灯影鸡丝酱炒香
黑豆芽焯水捞出，黄瓜切成丝
放入面和酱，搅拌均匀即可
生姜冬瓜盐水虾｜美食台
夏季天热，煮一碗清甜嫩滑的冬瓜汤再合适不过。嘉宾小豆取生姜和一点盐调味，同时保留冬瓜皮装入茶包袋入锅同煮，这样做既不会影响到口感，也让冬瓜皮的祛湿功效得以保留。除此，可以加一些虾类或贝类，让汤头更鲜。
用料：
4-5片生姜
300克冬瓜
7-8只大头虾
少许料酒
少许盐
做法：
首先把冬瓜去皮、切片，生姜切片，冬瓜皮保留装入茶包袋，备用；
水烧沸之后，放入姜片，煮大约一到两分钟，直至姜的香味和辛辣完全出来；
然后冬瓜皮、大头虾一同下锅，加料酒祛腥，再撒一点盐调味；
待水再次沸腾之后，下冬瓜煮至半透明，即可出锅；
盛盘后，撒一些葱花，一道清甜嫩滑的生姜冬瓜盐水虾就完成了；
艾草薄荷膏（二）
最近研究药膏，自用、送朋友都不错。实用！这个方子是自己琢磨的，还不错。艾草多，薄荷叶少。（按7：3比例）
用料：
35克艾草叶
15克干薄荷叶
150克橄榄油
12克（油48克）天然黄蜂蜡
做法：
将新鲜艾草叶洗净晾干水份。
薄荷叶我用干的。新鲜的采不到。😅
将两种草药放入搅拌机打碎。
倒入碗中用橄榄油浸泡，刚好末过就好。
提前一天泡，第二天一早盖上盖子隔水炖1.5小时。下午就能做啦。😉
（不要让水蒸汽跑进油里）
蒸好后，室温凉一会儿。准备另一个碗和纱布。戴上一次性手套，用力挤出油。我得到120克油。
把油全部装进裱花袋里，扎紧。
用大夹子夹住吊着，静置6～8小时。
（是个好方法哦，可以试一下）😬
要全部做成膏状，裱花袋底部剪个口子。让底部沉淀的油杂和水滤出来。留下干净的油。做出来的膏体很细腻。
取油48克，蜂蜡12克。（切小块好融化）
按1：4比例，软硬适中。

蜂蜡少就软，蜂蜡多就硬。自己调整哦😊
材料放入烧杯里，隔水搅拌至融化。
装的模具要用酒精消毒，趁热装模。不然膏体很快会凝固。如果凝固就回锅里趁热融化，再倒入模具。

算起来刚好做了11支唇膏型的艾草膏。
方便携带，小巧轻便。😊✌
素麻辣香锅
用料：
1个土豆
1棵莴笋
1个西兰花
1个冬笋
1袋魔芋
20个左右口蘑
2个杏鲍菇
1把香菜
2棵青蒜
4大块桂皮
半头蒜
1包（每袋2包）王家渡麻辣香锅料
1大块火锅底料
半棵大葱
2勺花椒油
3勺醇味鲜
1勺蜂蜜
做法：
所有食材过水焯一遍
4勺油加热，爆香除王家渡外的所有调料
下焯过的蔬菜，倒花椒油和王家渡的料，煸炒至汁水浓郁
电压力锅版香菇炖鸡
用料：
2只鸡腿
10朵香菇
生抽
老抽
料酒
盐
花椒
八角
桂皮
香叶
白糖
辣椒
孜然
葱白
姜
做法：
鸡腿洗净剁块，加姜片、盐一勺、料酒适量腌制20分钟，去腥入味
将腌制好的鸡肉放入电压力锅，加葱段、姜片、盐适量，生抽适量、老抽少许、料酒适量，花椒适量、八角两个、桂皮一瓣、香叶一片、辣椒适量、孜然适量、白糖两大勺
香菇洗净去根，切成两半，放入电压力锅内
加清水磨过鸡肉，电压力锅选择炖鸡键，静候出锅
全家都爱吃的杂粮咖喱饭
一直很喜欢吃咖喱！但是家里很少做，就想做给爸妈尝一下！发现超级方便好吃！
用料：
半只拆骨鸡肉
1个土豆
1根胡萝卜
1盒豌豆
1块咖喱
2片芝士
1碗杂粮饭
做法：
半只鸡拆骨，只要鸡肉，放一点生粉和油腌制一会。剩下的鸡骨头可以煲汤，大夏天我煲了冬瓜皮蛋汤，陪着吃很棒👍
一个土豆一个红萝卜 一盒豌豆洗干净
红萝卜土豆切块，土豆用水泡一下待下锅，豌豆可以先出水待用
咖喱我用的是这个，4个人吃的话可以下一盒。原味真的一点都不辣，宝宝和老人都可以吃
可以放一两片芝士，汁会更浓稠！有人会放牛奶或者椰奶，但是我更爱芝士
鸡肉可以先下锅炒香，然后拿起来防止过老。然后放入红胡萝卜和土豆翻炒一下，把鸡肉倒回去，加水抹过菜，然后放咖喱。注意要不时搅动一下，因为很容易粘
加上鸡骨头滚的汤，消暑又好吃~
鲜蘑炒芹黄
用料：
400克芹黄
鲜蘑100克蘑菇
50克植物油
10克盐
10克味精
5克料酒
豌豆5克淀粉
10克香油
5克大葱
5克姜
做法：
芹黄去叶、根，撕去老筋，洗净，该刀切成斜寸段2。锅烧热，放入花生油烧热后，投入葱花、姜米煸出香味，加入芹黄、整蘑菇，烹入料酒，加入鸡汤50毫升、盐、味精，烧开后用水淀粉勾芡，出锅前滴入香油即可
台湾香浓卤肉饭
封城日记-瘫痪之城-荆州。
每天吃吃喝喝的日常

想起吃卤肉饭了。。。
台湾师傅教的比较正宗的台湾卤肉饭，广东人，闽南人的最爱。作为荆州人觉得味道偏清甜一点点。我还是喜欢我们本地的麻辣卤肉饭哈哈哈！不过，我家晨小丫不爱辣，就爱这个卤肉饭特别喜欢。我家餐桌，上桌率还是比较高的。
用料：
1000克五花肉
250ml金蘭酱油(台湾)
50克冰糖
350ml广东米酒(非醪糟，酒精度
12度左右)
1块生姜
5克胡椒粉
做法：
1.带皮五花肉或者肥瘦肉洗干净，可以放冰箱稍微冻20分钟。好切一些。
切成小块
准备其他材料
台湾师傅教的，不放盐，放这个酱油，金兰酱油的味道比国内的生抽淡一点。没有金兰放生抽150ml-200ml。自己尝试后调整。
台湾师傅教的，用这个米酒。没有可以用料酒，不过没有这个味道好。
锅内加少许油，放姜和肉丁。下炒到肉出油。
加冰糖进去炒出糖色(微焦色)，再加酱油，约烧3分钟，锅边起焦香气。
加酒拌匀，再加入水，淹盖过肉并且超过2-3cm。
煮几个鸡蛋，丢进去。盖上锅盖，水开后转小火煨煮1-2小时。
炖好后洒胡椒粉拌匀。
炒粉丝
粉丝先泡软备用
用料：
1个鸡蛋
1勺酱油
几只虾
切小条肉饼
两块米粉
少许盐
加不加看个人葱
切丝半根胡萝卜
做法：
1先炒鸡蛋，盛起，2红萝卜丝炒软，3煎肉饼4加点盐炒熟虾装盘，最后加点油小火加入粉丝再把全部材料加进去下几滴酱油
最后盛起就可以啦
咖喱鸡饭
简单的咖喱鸡饭，再配上一碗热腾腾刚烧好的香米饭，用勺子挖一大口放在嘴巴里，便立马的深深的陶醉：太美味了！
用料：
三花淡奶
3只鸡腿
米饭
3小块百梦多咖喱
1根胡萝卜
1个土豆
半个洋葱
蒜片
盐
鸡精
美极鲜酱油
料酒
做法：
鸡腿去骨，切成大块，加少许盐，鸡精，料酒，美极鲜酱油腌制10分钟；胡萝卜土豆切滚刀块，洋葱切块；锅中水烧开，放入土豆和胡萝卜块加少许盐煮至6成熟
锅里放油烧热，入蒜片爆香，接着放入鸡腿肉翻炒，待颜色变白后加入洋葱胡萝卜土豆一块翻炒片刻，放入切碎的咖喱块，调入200ML三花淡奶及一点点水，翻炒至浓稠，尝尝咸淡，适量加点鸡精即可出锅
烧好的米饭盛在碟子里，放上炒好的咖喱鸡就OK啦
少女心的香蕉蔓越莓玛芬
用料：
1个鸡蛋
1根香蕉
3g泡打粉
100g低粉
适量蔓越莓干
45g细砂糖
30g牛奶
35g玉米油
做法：
将香蕉去皮，碾成泥，将牛奶，油，糖，鸡蛋，香蕉糊倒入盆中，打发搅拌均匀
筛入低粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀至无粉状态，不用过度搅拌
将蔓越莓切细，拌入面糊中，翻拌均匀
将面糊倒入玛芬纸杯中，七八分满即可，蔓越莓切大块，洒在面糊上面
烤箱预热180度，烤20-25分钟，牙签戳入拿出干净即可。
完成
原味贝果
贝果的独特之处就在于沸腾的糖水中煮过的面团，会产生特别的韧劲和风味。
入口微咸，回味有很明显的面粉本身的甜味。
面团的魅力就在于此，不一样的面团不一样的处理方式，
会给我们非同一般的味觉体验。
每一次都是惊喜

贝果的面团成分比较少，液体量也偏低，今天我做的是55%液体的面团
偏干的面团揉起来会感觉没那么容易，建议先成团后将其静置一会再揉会简单许多。

贝果的面团可以有多种搭配，因为是第一次做
所以选择最基础的原味贝果
做法相对其他面包来说，比较快捷
揉面程度要求不会那么严苛，发酵过程也没有很漫长
煮糖水的步骤也比想象中要简单的多的多
空口吃或者做成各种口味的三明治，都是很棒的
从贝果的形状做出来开始，小呜就很兴奋
他以为是甜甜圈，一直在说，麻麻做了甜甜圈呀，我最爱吃甜甜圈了
贝果和甜甜圈
其实除了都是圈状，都是面包类
其他真的千差万别
贝果面团成分少，可作主食，而甜甜圈面团成分丰富，油炸后香甜可口，属于点心类面包。
区别那是大大的
用料：
#面团材料
高筋面粉250克
盐5克
糖9克
酵母2.5克
水137克
黄油6克
#糖水
水1000克
糖50克
做法：
所有材料混合后加入黄油揉到扩展阶段
等分为六个小面团（感觉分五个会更好些，可以更丰满）
滚圆后盖湿布松弛15分钟左右
松弛好的面团擀成椭圆形，用手拍掉气泡
将其翻面，与身体平行的横放在操作台上
自三分之一处内折，用手掌根部拍紧，防止有空气
下面三分之一同样内折，压紧
两边对折，捏紧收口
用两手掌心慢慢将其搓长，长度约21-22厘米（这个步骤图居然忘记了(⊙﹏⊙)b）
搓的时候左手边的一端稍微搓细一点
右手端用手掌压扁后擀面杖将其擀薄
面的两端对接，呈一个圆形

用擀开的右手端包住搓细的左手端
将擀薄的位置一点点捏紧收口
整理一下，一个可爱到不行的贝果就完成啦
依次做好，放在剪好的油纸上（方便等下煮的时候拿取）
摆上烤盘
盖上发酵布放在温暖处醒发30分钟左右
时间快到的时候煮糖水
50克糖加入1000克水煮沸
烤箱打开200度开始预热
糖水煮沸后，放入贝果的面胚，先煮正面哦
一面煮30秒
再翻面煮30秒捞出，沥干水分摆上烤盘
放入预热好的烤箱中层
上下管200度烤制20分钟即可
好在天冷。我就守在烤箱旁盯着这一盘小胖砸
看他们丰满可爱的着上颜色
简单好做的无骨鸡爪
用料：
14只鸡爪
适量（这些量可以看以下照片）料酒
适量葱段
适量姜片
适量八角
适量香叶
适量桂皮（桂皮和以上焯水用）
大半个柠檬
适量（依个人口味）小米椒
半头蒜蒜末
适量香菜
适量（依个人口味）辣椒油
适量盐
适量海鲜酱油（生抽）
适量醋
适量鸡精
适量味精（可不放）
做法：
把鸡爪和以上焯水材料凉水下锅水开煮10分钟左右。（注意不能熟太过，容易太烂，时间太短不容易脱骨。这个自己掌握一下，因为鸡爪大小不一样。）煮好的鸡爪拿出放凉水浸泡十分钟，更有弹性。
能看见上面有刀的痕迹吧，竖着划开，延着刀印把骨头去掉。
柠檬切片，蒜末，香菜切小点的段，小米椒切小段，
放入鸡爪，放辣椒油，盐，鸡精，醋，海鲜酱油或者生抽，味精。搅拌均匀。
搅拌均匀之后腌制半个小时以上，就可以吃了。
炒鸡简单----下饭咸菜👇
用料：
五个辣椒
四颗芹菜
一捆豇豆
一碗生鲜酱油
一勺十三香
三碗水
一勺蚝油
若干葱姜
做法：
将 辣椒 芹菜 豇豆洗净 切段（大小取决于自己锅口径的大小）
热油
葱姜爆香
先将辣椒煎一下 （程度类似于虎皮尖椒的样子）
辣椒煎好 将芹菜 豇豆一并加入  生抽 十三香一并加入 加入三碗水 盖上锅盖 大火开锅  之后转小火 炖到 蔬菜酥烂 收汁儿 
完成 炒鸡下饭哦
紫薯华夫饼—黑芝麻馅
华夫饼常常会做，不管是做早餐还是下午茶点都不错。今天这款华夫饼在美玫低筋粉里加入了紫薯粉，华夫饼立刻变成了粉嫩可爱萌，再包入黑芝麻馅，绝对是有颜有料。
用料：
200克面团材料：美玫低筋面粉
10克紫薯粉
15克细砂糖
65克牛奶
1个鸡蛋
3克酵母
25克无盐黄油
馅料
180克黑芝麻馅
做法：
备好所有食材
把所有面团材料放入面包机揉成不粘手的面团；
加盖或者覆盖保鲜膜，发酵至面团2倍大，手粘面粉戳一个洞面团不回缩即可；
面团发酵时将黑芝麻馅分成12等分，每份15克，团圆备用9；
发酵好的面团轻压排气分成12等分，每个32—33克，揉圆盖上保鲜膜松弛20分钟；
面团一一压扁包入黑芝麻馅，（黑芝麻馅我是买的现成的），捏紧收口滚圆，二次发酵30分钟；
预热早餐机，放入发酵好的面团；
盖上盖子，烤4分钟至面团金黄色即可；
烤好趁热吃，香酥可口。
打一杯果汁或者手冲一杯咖啡☕️就是完美的下午茶点。
冰糖雪耳雪梨汤
朋友送来了超级新鲜的雪耳，加上最近感冒病毒猖獗，润肺止咳雪梨是首选，再搭配婆婆从泰国带回的桂圆干，新疆甜度极佳的小灰枣，我们大宁夏的枸杞，就这样一锅胶原蛋白满满的甜汤就应运而生了，闲话少叙，走起。
用料：
半朵雪耳
1个梨
适量冰糖
10几颗枸杞
10几颗小灰枣
10几颗桂圆干
做法：
清洗干净，去根蒂部分，用手撕碎。
把除去枸杞的所有材料放入砂锅，大火煮沸转小火慢慢炖，40分钟左右看雪耳胶质炖出就好了。
出锅前倒入枸杞，再炖个两分钟，出锅享用。
鲜美无比的清汤炖羊排
这样清炖的羊排，一锅可以出三个菜品，不论是白灼，蘸料，还是喝汤都鲜美无比，超赞，推荐给爱吃你！
用料：
2斤羊排
少许白酒
1根葱
5—6片姜
3个八角
30粒左右花椒
3片香叶
适量小茴香
适量孜然
1块桂皮
2个干红辣椒
做法：
羊排洗净，剁成小块
葱切段，姜切片
各种小料放入料包
羊排冷水下锅没过肉块，加入少许白酒
水开后煮沸3—5分钟，去除血沫，捞出羊排控干
羊排放入高压锅，重新加入开水没过羊排，加入葱段姜片和料包
高压锅炖煮12—15分钟，即可
美食出锅，肉质细嫩鲜美可口
也可配上美味的蘸料，同时体会两种不同口味，更具异域风味
烤箱版手抓饼|南瓜派
南瓜作为一种营养价值超高的食材，就凭它让人开胃的颜色和多元化的口味，就可以让人爱不释口了。南瓜富含多种维生素，矿物质和人体必需的微量元素，常吃点南瓜，有助于保护胃粘膜，降血脂降血糖，有着很高的食用和食疗价值。
板栗南瓜的软糯香甜配上酥脆的手抓饼，真的超级好吃，操作起来也是简单方便，快点做起来吧
用料：
2片手抓饼
50克板栗南瓜
1个鸡蛋
5克芝麻
做法：
板栗南瓜去皮切块，可以切薄一点，不要太大块
手抓饼放入烤盘，铺上一半的南瓜
对折用叉子压住封口
打一个鸡蛋黄搅匀，刷蛋黄液在饼上，撒点芝麻，（黑芝麻更好，点缀颜色）
烤箱预热200度，烤20分钟，酥脆糯甜的南瓜派就好啦
平均切成块，盛盘，开吃~
艾草青团(肉松馅儿)
3月份正好是吃青团的季节，我很喜欢艾草的味道，所以就艾草做了青团，这个季节的艾草也特别香，最好用水磨糯米粉和水磨粘米粉，如果没有粘米粉不放也行，只用糯米粉也是可以的。
用料：
550克水磨糯米粉
50克水磨粘米粉
50克白沙糖
300克左右新鲜艾草
馅儿
20个咸蛋黄
200克纯肉松(没有淀粉的)
120克沙拉酱
20克(可不加)黄油
做法：
把买回来的艾叶，清洗干净
把锅里水烧开，把清洗干净的艾叶过一下水，烫一下就可以了，不用煮太久，然后装起来，用冷水过一下水，不用挤干水，放入破壁机，带点水一起更好打泥
艾草泥打的越细越好，这样做出来的青团颜色会很漂亮，放入料理机打成泥，里面可以加点小苏打粉，这样蒸熟之后颜色比较好看，不容易变色
把糯米粉和粘米粉还有白砂糖混合，然后倒入打好的艾草泥！
揉成面团，如果有点干的话，可以再加入少许热水，可以成团就行了
买了咸鸭蛋回来敲蛋黄，自己敲得比包装的要好吃
敲出来的蛋黄洗干净
表面喷点白酒，可以去腥腥味，然后放入烤箱烤熟，上下火150度烤15分钟，考到微微出油就好了。（放锅里蒸15分钟也可以)，反正弄熟就行了
把烤熟的咸蛋黄压成泥
然后加入纯肉松
倒入沙拉酱搅拌均匀，可以成团就OK了
把肉揉成成团
做好之后开大火蒸15分钟
15分钟之后出锅喽
趁热吃一口好好吃啊😋
放凉一点表面再刷一层玉米油，这样表皮没那么快变干！
爆炒鸭肠(简单易学)
用料：
500克鸭肠
1个辣椒(我用的是牛角椒)
3片姜
3瓣蒜头
2勺生抽
适量盐
适量油
2勺蚝油
做法：
买回的鸭肠加盐搓洗干净
锅中烧水加姜片再加鸭肠煮1-2分钟
煮完捞出，过一遍冷水，用刀切成小段(也可以用手扯成小段)。

辣椒切片(切丝也可以)
锅中烧油倒入蒜头，辣椒翻炒几下，倒入鸭肠，再加入少许盐，适量酱油蚝油翻炒均匀，最后撒上葱段再炒几下就OK了。
开动咯，又脆又香，吃了还想吃。
自制冰激凌
用料：
400克奶油
100克纯牛奶
4个蛋黄
75克细砂糖
0.5克盐
5滴柠檬汁
15g蔓越莓干
15克葡萄干
6个草莓
做法：
1、蛋黄、一半糖、柠檬汁，搅拌均匀发白；2、牛奶隔水加热滚开；3、缓慢倒入蛋黄液中，边倒边搅拌，加入盐，隔水加热，边搅拌到浓稠凉凉备用；4、奶油、一半糖、柠檬汁，无糖无油盆中打发到有纹路；5、蛋黄、奶油、葡萄干、草莓泥等，混合均匀，装入容器，冻冰箱2小时以上即可享用
家常菜——炒蘑菇
用料：
适量蘑菇
适量肉
少许盐
一根葱
少许生抽
1勺蚝油
3片姜
适量粉条
少许鸡精
适量水
适量香菜
做法：
将蘑菇摘好，洗净
将葱切段，姜切丝，肉切块，香菜切段。
将粉条用开水，烫软。

起锅烧油，放入肉块，翻炒出香味，放入葱姜，炒出香味。
加入蘑菇，炒出蘑菇水分。
加入生抽，蚝油，翻炒均匀。
加入适量的水，煮一会儿。
然后加入粉条，翻炒均匀，再煮10-15分钟。然后加入鸡精，盐，翻炒均匀
最后撒上香菜，翻炒几下，出锅
美食做好 😊
家常菜～凉拌韭菜千张
天气越来越暖和了，春韭也出来了，凉拌一道健康快手的韭菜千张。
用料：
一张千张
100克韭菜
三根香菜
适量蒜末
一勺生抽
适量盐
少许白糖
适量白芝麻
适量白胡椒粉
一勺辣椒油
适量花椒油
一勺老醋
适量香油
做法：
千张洗净，切细丝。
锅中水烧开，放千张，煮沸后再煮两分钟。
捞出，沥干，稍放凉装大碗中。
春韭洗净，切寸断。
锅中水烧开，放春韭，煮沸即刻捞出沥干。
放凉后倒入装千张的大碗。
不粘锅炒熟白芝麻。
香菜洗净切碎。
切蒜末。
大碗中放蒜末。
放香菜。
加盐和白糖。
加白胡椒粉。
滴花椒油。
加辣椒油。
加老醋。
加生抽和炒熟的白芝麻。
倒入一点香油。
搅拌均匀。
营养健康快手，准备开吃咯！
辣子鸡丁
用料：
5个小鸡腿
适量盐
两勺淀粉
1把花椒
两勺料酒
两勺味极鲜酱油
几片姜
几片蒜
两粒八角
一小包干辣椒
一小勺白糖
一小勺白芝麻
适量老抽
做法：
五个小鸡腿切块，用盐、料酒、味极鲜酱油、淀粉腌制15分钟，后入锅炸两次
炸好的鸡块
锅入油，入姜片、蒜片、八角、花椒炒出香味
加入干辣椒翻炒
加入鸡块翻炒均匀，加点白糖和老抽一点点，翻炒均匀
出锅
撒点芝麻，好吃的辣子鸡丁完成了
秋冬靓汤——虫草花猴头菇鸡架汤
猴头菇虫草花鸡架汤，养胃健脾，增强免疫力，一家大细常喝体质好！
用料：
2朵猴头菇
1副鸡架
2只鸡腿
虫草花
红枣
姜片
盐
做法：
所需材料。1、鸡架和鸡腿要焯水。 
2、猴头菇要用温水浸泡2小时，并反复揉捏至水无黄色。 
3、虫草花清洗干净并浸泡半小时（浸泡的水可用来煲汤）。 
4、鸡腿去掉鸡皮。
把所有材料放到瓦煲，大火烧开转小火继续煲1.5——2小时。熄火前20分加盐调味。
来啦喂——饮靓汤咯
小米椒蒜泥开背小龙虾
用料：
只6虾
适量料酒
适量盐
适量葱
片姜
适量蒜泥
做法：
现在的龙虾肉还不是很饱满
用牙刷使劲清洗干净，除掉虾线，头壳挖开新干净，用✂️从背上煎开
小米椒、蒜泥剁碎跟盐料酒、少许油拌均放入虾背上，隔水蒸15分钟
出锅后撒上葱花，锅里放油加热淋上即可，也可以倒入几滴海鲜酱油
我做了3种口味
盐水虾很鲜，蘸秘制酱料
芋圆红豆沙
红豆沙配上Q弹芋圆，满记甜品也不过如此嘛
用料：
半斤红豆
适量糯米粉
半斤南瓜
两勺牛奶
一大勺白糖
一勺蜂蜜
做法：
红豆泡一天后用电饭煲，用煲汤模式，大概三个小时
南瓜切片撒糖微波炉打8分钟
适量糯米粉和红薯粉，和至不粘手
搓成条，菜板撒糯米粉，防粘连，糯米条切成小段。
水开后煮至浮起，立刻捞出来过冷水
超市买的小汤圆，煮好至漂浮，过冷水
盛红豆沙，放蜂蜜和白糖，倒入牛奶，再放上芋圆就可以啦
蔬菜汁手工刀切面 by pink-rabbit
每次做面条都要翻笔记，所以来记录一下用量，方便自己以后翻看。
菜谱以菠菜汁为例，蔬菜汁可以用胡萝卜汁、紫甘蓝汁等等量替换。
配方量出3人份的面条，每份差不多150g。
⚠️手揉【中筋粉、盐、蔬菜汁比例】100：2：45
压面机【中筋粉、盐、蔬菜汁比例】100：2：40
用料：
【手揉配方】
200g中筋粉
4g食盐
90g蔬菜汁
做法：
菠菜洗净、榨汁。
⚠️将榨出的蔬菜汁过一下筛再使用。
⚠️ 用小菠菜连茎带叶榨的汁，出汁率约50%
和面。
借助擀面杖压成表面光滑的面团饼。
装入保鲜袋醒面（松弛）半个小时。
三折，再压成图片状态，再继续醒面1个小时。
用绉纱馄饨的压皮法把面饼延展成所需厚度。
⚠️《绉纱馄饨》课程链接🔗 https://www.xiachufang.com/courses/110000000000001121/?from_userid=105409134
把擀好的面皮两面都抹上一层淀粉，折叠成比切刀刀刃短的宽度，切成所需粗度的面条。
挖两大勺淀粉到在切好的面团上，用手把面条整体抄拌一下，使面条切面也都裹上淀粉。然后可以分成每份150g，用保鲜袋等装起来，冷藏保管，尽量当天食用完毕。冷藏放过3天，面条味道没什么问题，不过绿色没那么漂亮了，暗暗的那种。
⚠️图片是裹粉前的状态。
吃的时候常规煮面即可。
切面条的时候可以把面皮折得留一个小尾巴，切完拽起这个小尾巴就成一条一条直直的面条啦！
做完马上用的话可以如图一人份一人份用筷子架到厨师机搅拌桶备用。
超大虾仁☆韭菜盒子
用料：
200克韭菜
2个鸡蛋
100克开水
300克面粉
200克虾仁
做法：
先和面:面粉加一点小苏打，加入热水，和成面团，静置20分钟。
调制馅子:韭菜切碎，鸡蛋和虾仁分别在锅里炒熟弄碎，拌在一起，再加入盐，鸡精，酱油，五香粉，充分拌匀。

面团揪剂子，檊薄，加馅子包好。

下油锅煎，火要微火，每半分钟到1分钟翻一次面。
一共翻4次左右，两面金黄，就熟了。
盛出食用。
白粥榨菜
快手早餐 四喜烤麸不是早上做的
用料：
1包榨菜
2根小葱
1棵香菜
半碗粳米
适量虾米
做法：
白粥煮好佐料切碎放一起就好
烤麸另写菜谱
东北特色——玻璃叶饼
一讨论东北，人们首先想到的就是酸菜炖粉条～

其实东北其他好吃的东西真的是数不胜
数。。。。。

从这个菜谱开始，
我想为大家展现一下我们大东北的魅力……

玻璃叶饼，我个人感觉，是因为成品的表面是透明的，所以叫玻璃叶饼。至于这个叶子叫什么……宝宝也不懂～哈哈哈哈
用料：
适量芹菜（内陷）
适量猪肉馅（内陷）
适量圆白菜（内陷）
适量姜
适量葱
适量盐
适量花椒面
适量味精
适量玻璃叶
1:1正常面粉：玉米淀粉
适量温水
做法：
这就是传说的玻璃叶
将所有材料洗干净，圆白菜，芹菜，肉剁碎
将两种面粉，混合在一起。
加入温水。
混合成粘稠的感觉。
像小时候吃的米粉的感觉。。

把所有材料剁碎，然后把调料放入其中。
和饺子陷是一样的。

叶子的水晾一晾。
然后把面糊倒在叶子上，用一根沾水的筷子摸匀……
抹成这个样子，不要抹出去就行。
放陷～嘿嘿，适量～别贪吃
合上！
bing！bing！bing！
壮观否！
记得烧水啊……不要沉浸在成就感里了
20分钟
出锅了啦
太着急了，凉了扒开会很完整呢
清新～主要有叶子的清香
豆芽炒粉丝
用料：
一大把豆芽
小把粉丝
2勺蚝油
1勺老抽
一根葱
适量麻辣鲜
2根香葱
做法：
把粉丝泡软  用剪刀剪短   把买的豆芽洗干净  
起锅放油  放豆芽  加点水炒  豆芽熟了之后放老抽  翻炒上色  在放粉丝  放了粉丝一定要小火苗烧  不然会粘锅  粉丝炒三分钟放耗油翻炒  在炒三分钟 放麻辣鲜  放香葱 出锅  好吃
我炒菜都用这个麻辣鲜
爆浆芝士榴莲饼
生活在小地方，想吃点网红的美食也是奢望，看了许多网上的菜谱，结合自己理解的做出来，觉得挺好吃，大家可以试试。
用料：
2瓣榴莲肉
适量芝士
1勺淡奶油
1个蛋黄
适量椰蓉
1碗（可以做1个大的2个小的）面粉
适量酵母
做法：
一碗面粉加入一勺酵母加水和成面团，醒发。
醒发至蜂眼状，揉面排气。
取一块面团擀成饼，大小自己定，大饼馅多，小饼馅少，我建议大一点，馅料满满好吃😋
熟透的榴莲肉取出放碗里用勺子压成泥，开榴莲时要小心，容易伤到手。
榴莲肉加入蛋奶油压成泥，饼上放芝士，放榴莲肉，饼边缘留出来。
再擀同样大小的一张饼盖在上面，用手压紧边缘
烤箱预热5分钟，打开晾一下，不是太烫时放入做好的饼烤箱不用开火，醒发10分钟，饼明显变大
表面刷蛋液（只用蛋黄），撒椰蓉或芝麻。
220度上下火烤15-20分钟，随时观察。
取出后趁热吃
用刀切开，一刀切到底，爆浆😋
撒了椰蓉的也好吃😋
简单美味的烤羊排
鲜嫩多汁的烤羊排，先腌制后炙烤，还是很简单的，关键还美味！
用料：
600克羊排
2小勺盐
2小勺黑胡椒碎
2小勺花椒粉
4小勺孜然粉
4小勺辣椒粉
半个洋葱
1小勺植物油
做法：
准备一块羊排肉，洗净，晾干或用厨房纸擦干
把羊排周围多余的肉修一下，我割下来一点，不要丢弃，可以自己穿一个羊肉串！美滋滋！
把洋葱切碎，擦拭羊肉两面，然后两面依次撒上盐，黑胡椒碎，孜然粉，花椒粉，辣椒粉。用手擦拭2分钟。
装入保鲜袋中，再按压几下。放入冰箱冷藏一夜，最少三小时。（如果你晚上想吃，中午就得做了）
把腌制好的羊肉拿出来，去除表面的洋葱和多月的腌制料。把刚刚多余小块羊肉串串。
放入烤网，肉多的那么朝上，这样子羊排烤制时候不用翻面，热浪会均匀的扑向羊肉两面，为什么会有热浪，因为烤箱要选择风烤模式。没有风烤模式的烤箱也没有关系，羊排肉多的那面朝上就好，也不用翻面，问题不大。
烤箱预热220度，风烤模式，烤制15-20分钟。（里面的那个小羊肉串6-7分钟就能拿出来吃了，这是家里做饭的人自己的福利）
准备一点植物油，加点辣椒放及孜然粉，一点儿盐。
取出羊排，用刚刚调制的油，在羊排四边油脂少的地方刷一点。
烤箱调制180度，把羊排放进去继续考20分钟。
取出羊排，进行切块装盘，可以看到羊肉表皮焦脆，里面汁水丰富。美滋滋。
乘热食用，香气四溢
吃的时候最好用小刀分割，因为羊排虽然熟了，很棒，但是链接骨头的筋膜并未软烂。直接坑的话有点狼狈（如果采用现炖煮，后烧烤的方式就能解决问题，但是羊肉里汁水势必要流失不少，有利有弊自己权衡。还有生烤的话，还可以少洗锅，因为不需要锅来顿。）少数民族的优秀智慧告诉我们吃肉的时候配一把小刀真的是一个好办法。
这是中途烤制的羊肉串，美滋滋！
玉米炖排骨
用料：
800克排骨
1根玉米
5片姜
适量盐
1勺料酒
1颗香菜
做法：
锅里放凉水，放入排骨，待水煮开，煮出血水。
排骨捞出后，用开水清洗一下，洗去残留浮沫。
玉米切成4-5厘米小段，姜切片备用。
排骨，玉米，姜片同时放入砂锅，倒入开水，再倒入适量料酒，开火煮开。
可倒入一小勺白醋，不要太多，以免有酸味。
煮开后，转中小火慢炖1个多小时，待肉变软烂，出锅，洒适量香菜即可。
西兰花胡萝卜🥕鸡蛋饼（补充维生素A）
三岁以后小王子开始喜欢吃肉，不喜欢吃蔬菜了，尤其是西兰花和胡萝卜。可是这两种蔬菜的营养又很好，真的是为了让他吃菜我们大家费尽了心思和脑筋😂！
       以前我都是把菜剁碎了包馅儿，饺子、馄饨、包子什么的，做一次太麻烦而且还费时费力。最近发现擦丝器里面带的那个擦沫沫的真的太好用了！（之前还一直是嫌弃它无用处🙈。）用它擦出来的菜末末又细又小又碎，真的是太棒了！对于小朋友，老人家；亦或者是牙齿不好，或者胃消化能力弱的人来说真的是福音啊！把蔬菜碎末做成食物又省力气剁菜了，又把蔬菜在视觉上弱化了存在感！👍
          今天我就在这里和大家分享一个做蔬菜饼的方法。希望对大家有帮助！😊（里面的蔬菜可以换的，亦可以添加自己喜欢的食材搭配进去。）
用料：
半根胡萝卜
半朵西兰花
125克面粉
2个鸡蛋
适量葱花
一小勺鸡精
2克盐
适量油（我用的橄榄油）
130克左右（+/-10克）清水
做法：
器具准备：擦沫器（没有就用刀将蔬菜剁碎，越碎越好），手动蛋抽（没有就用筷子），不粘锅（也可以是普通平底锅/炒菜锅），硅胶铲（不用不粘锅的话，随便什么铲子都可以。）。
食材，安排！
打散两枚鸡蛋，加入盐鸡精搅拌均匀。
搅拌至看不见盐和鸡精即可。
加清水至面粉中，沁湿。一字搅拌至顺滑糊状。
面糊状态如视频中的样子即可。可以很快速的流淌下来，没有面粉块。
将洗净的西兰花用擦沫器擦成末。⚠️注意手不要被划到了❗️❗️❗️（没有擦沫器就用刀剁碎蔬菜。）
胡萝卜擦成末。⚠️注意手不要被划到了❗️❗️❗️
全部擦成末末。葱叶切成末。（我喜欢葱圈，我就直接切成小圈的样子，没有再加工了。）
将蔬菜末，葱花，鸡蛋液，全部倒入面糊中拌匀。
最后的糊状如视频中所示。很快的可以流淌下来。
起锅，加入适量的油。（我用的是欧丽薇兰橄榄油，0反式脂肪酸，又可以润肠通便，补充单不饱和脂肪。）
油稍微有点冒小泡在锅底时，将面糊均匀的倒入锅中。用中小火煎❗️（一定要均匀！不然会有的地方厚还没熟透；面糊少的地方已经先熟了。等到面糊完全看不出生面糊的颜色了，定型了之后，再翻面 煎另一面。）
定型后翻面。
煎至两面金黄。（牙签扎入饼中抽出后没有粘稠物，很干爽即为熟透了）。煎好了。凉一会，不烫手了就可以切块吃了。喜欢大圆饼的就直接吃吧！😆
切开吃比较方便又美观。
细碎蔬菜看得见👀？看不见，看不见，看不见🙈🙈🙈……😂
素炒焖子
用料：
一碗土豆粉
5-6碗清水
5朵香菇
半根红萝卜
半个青椒
克姜末
适量花椒
一勺生抽
一勺豆瓣酱
一勺芝麻酱
做法：
土豆淀粉或红薯淀粉先用一碗水打湿搅拌，再加入剩下的水调匀，视吸水性不同增减水量。做多几次就能把握水量了。
也可以加点盐，拌匀至无颗粒状后后静置一会，让粉水充分融合。
倒入小锅中小火慢慢搅拌（倒入前先搅拌一下），会看到慢慢有部分胶状物（这是先受热的粉先熟了），再继续搅拌，最后搅拌时有点吃力，请坚持，直到全部变成透明色比较粘稠的胶状，关火。
倒入抹了油的容器中，隔凉水快速冷却，再放入冰箱冷藏。
香菇提前泡发，红萝卜切粒，青椒切粒。干香菇入锅爆香，加姜末红萝卜粒酱油盐一起翻炒后盛出。青椒粒先不放。
焖子切小块入不粘锅两面煎黄后盛出。
锅中再次放油，入花椒粒爆香，盛出花椒弃用，倒入焖子香菇红萝卜粒一起翻炒，再加入由酱油豆瓣酱盐清水调成的调味汁一起翻炒。调味汁里加一勺芝麻酱也很香，看个人喜欢。最后加入青椒粒后关火。
出锅享用吧。
杏仁吐司，简单容易的松软面包
家里剩了一些杏仁，想不到要做什么好吃的，那不如试试用来做这款简单容易的快手早餐，杏仁的清香搭配面包的纯粹，特别而又健康。
用料：
#面包材料#
95g牛奶
40g砂糖
2g盐
25g黃油
30g蛋液
200g高筋面粉
3g酵母
#辅料#
适量杏仁片
做法：
将面包材料依次加入面包桶，用面包机和面功能和20分钟。
面团出了手套膜即可。
将面团揉圆，用玻璃碗盖住静置15分钟。
然后平均分成4份揉圆。
将面团擀平排气。
然后把它翻面，压薄底边后从上至下卷起，把它揉长。
两条面团拼在一起，
放在模具中。
放入东菱K30A烤箱，选择菜单2进行发酵。（已经设定好的温度35度，发酵时间1小时）
在发酵好的面团表面刷上蛋液，放上杏仁片。
选择烤箱菜单1，时间20-23分钟，上管130度，下管150度。
香喷喷的成品
撕开里面的组织是非常好的哦~
快手酸汤饺子
没事我喜欢多包点饺子放冰箱冷冻，要的时候真是方便😄
懒人版的酸汤饺子20分钟搞定
用料：
适量速冻饺子
适量醋
适量酱油
适量香油
适量蚝油
适量辣椒酱
适量芝麻
做法：
速冻饺子用开水煮熟备用
拿一个大碗，放入醋、酱油、蚝油、香油、辣椒酱、芝麻，这样就做成调料汁。
把煮好的饺子放入调好的调料汁中，浇上高汤或者开水，一碗酸爽的酸汤饺子就做好了。
巴里椰香南瓜冻
用料：
375克椰浆
80克糖
1克盐
一片香兰叶
250克南瓜
1根香草荚
55克玉米粉
100毫升水
少许黄油
做法：
如图
如图
如图
手抓饼👉不用揉面的馅饼
手抓饼可以搭配做很多美食，今天就做一百种的其中一种…………😂
用料：
两张手抓饼
小半碗，洒在手抓饼上防止粘手，干面粉
⬇️调肉馅⬇️
一起剁，变成肉末肉馅、大葱
各小半勺，盐、十三香、鸡精、胡椒粉、
各1⃣️勺生抽、蚝油、老抽
做法：
准备一张手抓饼，两面都洒上干面粉卷上切成3⃣️小段，按成小圆块……
洒上干面粉擀圆像包包子一样包好，用手掌轻轻按圆……
电饼铛预热涂上食用油，一个个放进去煎，（可以多刷些油会酥酥哒，我这里没刷那么多油。）两面金黄可以出锅了……🥳🥳
好吃😋酥酥软软哒……非常香！用手抓饼煎出来的馅饼外焦里软，还起层呢😄一层一层哒
小时候的浇头面
有一次在外面吃饭意外点到的
很有小时候家里的面的味道
其实就是很多的料煮在一起做的浇头
一大碗吃完很温暖

菜谱是4人份用量 
个人习惯喜欢吃菜码多一点的
可自行调节用量
用料：
700克手擀面
2个鸡蛋
200克猪瘦肉
20朵木耳
5克黄花菜（干）
1包海鲜菇或者白玉菇
2朵香菇
适量青菜
1根葱
10克食用油
2勺料酒
1勺老抽
5勺生抽
2克糖
5克盐
1千克开水
做法：
先准备菜码：木耳，黄花菜提前泡软。
鸡蛋打散，摊成蛋饼后切丝，嫌麻烦的就直接炒散也OK。有一个蛋饼不容易破的小窍门是在打鸡蛋的时候加入适量水淀粉，个人感觉很好用～ 
大葱切丁，猪肉切丝，葱一定要多，炒了之后会很香。
香菇切片，海鲜菇或白玉菇切掉屁股后切段。
青菜适量，洗干净。
准备一锅开水。
首先，我们把锅烧热。烧热以后锅里加入食用油，油热后加入大葱炒香。
大葱炒出香味后，加入猪肉丝，快速翻炒至变色。
加入料酒，老抽，生抽。
加入蘑菇翻炒，加入木耳，黄花菜。
炒匀后加入开水。
水开后调味，加入糖，盐。
煮十分钟左右后加入蛋饼丝，加入青菜。
青菜煮软后即可出锅。尝一下味道，味道淡了再加点盐。毕竟是浇头，味道偏咸一点刚刚好。
盛面，浇汤～
金针支竹云耳蒸鱼腩
用料：
几粒红枣
少许糖
少许盐
少许淀粉
少许水
半斤脆鱼皖鱼腩
少许金针
少许云耳
少许木耳
半瓣蒜
少许姜
做法：
鱼腩切厚片，加入糖、盐、淀粉、蒜、姜和适量水腌制
金针打结，云耳木耳切小段，和鱼腩加入少许水捞匀
盆子底部铺上支竹（最好炸的支竹），铺上上面腌料，红枣去壳切片铺上
放入蒸锅大火蒸18分钟即可
金黄酥脆油酥葱油饼
葱油饼，这是我结合北方春饼做法的版本，运用油酥，达到了非常的薄脆，还会软的神奇效果，感觉跟手抓饼差不多（比一般的好），酥的掉渣又会软的葱油饼。这是我目前做的最好的葱油饼。也许我们这边比较多的人喜欢葱油饼，发了个朋友圈很多人都求方子，就不辞劳苦的写了这个食谱😄😄😄😄。我喜欢分享美食食谱，这第一次自己原创的食谱，希望大家喜欢本方子，谢谢！
用料：
160克普通面粉
2根小葱2
适量克开水
适量克水
适量克盐
若干克植物油
油酥部分如下
15克面粉
1勺白胡椒粉
若干克植物油
做法：
准备材料
制作油酥，煮油冒烟后倒到油酥料里，倒油时可以倒一点搅拌一下，和到这个稠度差不多都可以，成功第一步。加白胡椒粉香很多（视频是五香粉，不好，后来用的白胡椒粉才超级加分）
160克粉，找一个宽口盘分开两份，一边开水和面，一边冷水和面
搅拌
面团湿的粘手，没错，就是要这种效果。随便把它弄一团就行，不用像做面包那种揉面。成团就行。
盖布醒面半小时。半小时后揉两下面团光滑了。其实，弄完面粉再弄油酥。
台面抹油，擀开，刷油酥，撒葱花，撒盐，卷起。葱花只要青的一截，不要贪心撒太多，会影响造型
用手拧断，上下收口粘油压扁
擀薄
刷油煎至两面金黄
好了用筷子夹一下（模仿手抓饼的做法）觉得可以排气
完成，可以做七个饼
很OK
保鲜膜分开叠放，明天早上五分钟的快手早餐
加个鸡蛋
一天的开始～nice~
面包机吐司（简单😘）
新鲜出炉，又软又香！在这个新冠肺炎肆虐，人人宅家新年假期，自制面包最合适，希望我大中华尽快战胜疫情。在采购物资不便的特殊时期，今天我们做一个最简单最容易成功的面包机吐司🍞，加油！
用料：
260克高筋面粉
15克无盐黄油
190克水
6克奶粉
5克盐
18克糖
2克干酵母
若干葡萄干（可不加）
做法：
把所有材料除黄油以外放进面包桶，我用小熊面包机如图，选择9牛奶吐司，重量选500g，浅烧色，按键启动，搅拌1停了之后加入黄油，即面团光滑裹入黄油。
3小时，出炉啦！
趁热脱模，香喷喷～
里面组织绵软，外面香脆，正！
一人食|🍤虾仁青菜炒面
瞎做瞎吃。
用料：
2个🥚
1勺酱油
少许盐
1小把菠菜
10只🍤
一小块火腿
1份面条➕方便面
1勺香油
2勺老干妈
少量油
做法：
将准备的青菜火腿切丝🔪
1️⃣锅内倒油，油热后倒入🥚液，嫩黄成块便可盛出，放一旁备用。2️⃣锅内再次倒油，倒入蒜米，蒜香扑鼻，再将🍤倒入，翻炒。
3️⃣接下来将胡萝卜丝、香肠、鸡蛋倒入，加入老干妈继续翻炒。4️⃣将准备好的面条、青菜依次倒入锅内，加入少许盐，不断翻炒。5️⃣炒呀炒呀，加入鸡精，再炒一小会儿，香喷喷的炒面就要出锅咯👏
摆拍，嘻🤭
自制麻辣烫
我是无辣不欢的人，天热食欲不好，所以老公给我做了个麻辣烫，自己做的干净健康，不用太多调味剂，外面卖的放的调料太多，吃着对身体不好。第一次发菜谱，中间过程忘记拍照，不喜勿喷哦。
用料：
两个鸡翅
适量鱼丸
适量鱼豆腐
适量牛肉丸
适量火腿肠
一袋白玉菇
一棵生菜
适量木耳菜
半颗大葱
适量姜
四五瓣大蒜
一勺剁椒
能吃辣的就多放辣椒面
适量花椒
适量茴香
芝麻
适量盐
鸡精
味精
做法：
锅内放水，烧开，先把难熟的食物放到锅里，像鸡翅肉丸这样的。煮熟，然后捞出来。
把青菜、白玉菇放锅里煮一下，捞出来。
锅内水倒掉，放适量油，葱姜蒜花椒茴香爆香，放点辣椒面，放一勺剁椒，炒出红油，放半锅开水，水烧开后放调料，盐，鸡精味精。
把锅内的水倒入食材中，
开吃
焦糖黑巧克力 caramel mous au chocolat
这是PiERRE HERME的配方，个人觉得挺好吃滴！
勤劳的妹子们做起来！
今天懒了忘记拍照片了！过程不难，应该不难理解！
用料：
220g鲜奶油
140g液体葡萄糖glucose
140g细砂糖
20g黄油（含盐）
60g黑巧克力（品质决定味道）
做法：
小锅煮沸鲜奶油，关火
小火加热液体葡萄糖，融化以后加入细砂糖，煮到深琥珀色，煮的过程不要一直搅拌，切记要用深平底锅！！
糖浆变成琥珀色以后，加入黄油，搅拌均匀，在加入之前煮过的鲜奶油，搅拌，最后加入黑巧克力（先切成小块），搅拌均匀，开火再次煮沸到115度。
倒入事先准备好的方形模具中，记得铺油纸哦！
放凉之后就可以切啦！
麻辣烫并冬阴功火锅
创意火锅，平时麻辣烫吃得多，来个新鲜的试试
用料：
麻辣火锅汤底
冬阴功汤底
做法：
先做好麻辣烫的材料
再做冬阴功的汤底，下厨房有教法
大功告成
家常竹笋烧肉
用料：
一小把笋
勺生抽2
克猪肉200
适量盐
花生油
做法：
1、倒油八成热，倒入切好的猪肉翻炒，加入生抽，炒八成熟
2、加入切好的竹笋，翻炒后加入少量水，焖锅烧熟，加入适量盐，起锅，开吃。

ps：不用鸡精，笋本身就鲜
炒辣鸡
快手菜辣椒炒鸡，简称炒辣鸡～
小时候就喜欢吃辣椒炒童子鸡炒毛豆，在这里没有童子鸡就买点鸡块和辣椒一起炒一炒，竟然更好吃了，分享给大家～
用料：
半只鸡
3根辣的辣椒
5-6片姜
3瓣蒜
一根（小葱大概3，4根）葱
适量料酒
一小勺白糖
适量酱油
一小勺盐
适量鸡汤/水
2个干辣椒
做法：
材料全家福👪
先腌鸡肉，鸡肉切小块，最好带骨头的更香，放三片姜，葱白段，料酒适量，生抽，糖和盐，有黑胡椒的话也可以放，今天正好没有所以就不放了😁，腌制20-30分钟
腌制期间可以切葱花，拍蒜，切辣椒，我买的辣椒个头比较小，这个个数和自己吃辣的程度来调整
热锅倒油，爆香葱姜蒜干辣椒和切好的一半的辣椒
倒入腌好的鸡块，翻炒，再倒点料酒，翻炒
翻炒至鸡肉变色，加入鸡汤/水到鸡肉的一半，加鸡汤真的鲜推荐！然后再倒生抽到适量的咸度，加盖中小火煮5-8分钟（中间翻炒一下）
大火收汁，撒葱花出锅！