xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
不塌陷不回缩不凹底的炼乳纸杯蛋糕
六一儿童节快到了，为孩子做了一款超软萌的纸杯蛋糕，虽然没有加牛奶，可是蛋糕很松软喔，孩子一口一个吃的停不下来。方子减糖了。所以并不甜。做的话不建议再减糖了。
步骤图是多了点，但是都讲在关键点的操作上了，不要嫌弃啰嗦哈，这里烘烤的温度不是指烤箱显示的温度，而是指温度计上的温度。
用料：
3个蛋白
3个➕全蛋1个蛋黄
50克金龙鱼臻选糕点用小麦粉
25克细砂糖
30克炼乳
40克玉米油
做法：
准备所有食材。
三个鸡蛋蛋白蛋黄分离，把三个蛋白放打蛋盆里放冰箱冷藏备用。一个小碗里装三个蛋黄一个全蛋。
玉米油加热到80度，烤箱115度预热。
低筋面粉过筛到打蛋盆里，加入热玉米油。
搅拌均匀做乳化作业。
加小碗里的三个蛋黄和一个全蛋，搅拌均匀。
加炼乳搅拌均匀，放一旁备用。
蛋白分三次加细砂糖。用电动打蛋器低速打到出现大泡泡时加第一次细砂糖，
高速打到出现小泡泡加第二次细砂糖。
中高速打到细腻出现纹路加第三次细砂糖。
最后打到蛋白呈小弯钩，低速搅打整理一下气泡(即打蛋盆用手慢慢转动，电动打蛋器不动)。
取三分之一蛋白放蛋黄糊里，用手动打蛋器翻拌均匀。
把混合好的蛋黄糊倒进剩下的蛋白里，翻拌混合均匀。
装进裱花袋。
裱花袋剪一个孔，挤入模具，轻震一下震出气泡。
烤箱115度烘烤20分钟，125度烘烤15分钟，145度10分钟，最后为了让蛋糕皮不会掉，我们用170度5分钟让蛋糕皮定型上色，焖3分钟就可以出炉啦。
出炉啦，轻摔一下模具震出热气。
侧放凉晾。
烙上孩子喜欢的图案。
不塌陷不回缩不收腰不凹底的炼乳纸杯蛋糕做好了，真的非常柔软，你要不要来我家吃一个。
不凹底不塌陷不回缩不收腰。
柠檬拌鸡丝『清新餐桌的减肥菜』手撕鸡腿
买了几颗柠檬泡水，
想着鸡腿肉和柠檬应该是极配哒！

切了半个柠檬拌了鸡丝，
很是清新，
又多了一道可以常做的减脂菜！

马上，
解馋～
用料：
原料
4只鸡腿
姜+料酒煮肉料
凉拌配料
半个柠檬
若干（我用了5颗）香菜
6瓣蒜
2匙盐
3勺醋
1勺香油
2勺生抽
2勺糖
适量熟芝麻
少量腰果（可不加）
做法：
鸡腿冷水下锅，放姜片和料酒，煮12分钟～用筷子能扎透就可以啦～如果鸡腿大就再煮一会儿～
鸡腿捞出放进凉水里，皮会更Q～有减脂需求的，可以把鸡皮弃掉！舀出一勺煮鸡肉的汤晾凉备用～
蒜切末～柠檬切片～香菜切段～备用～
取一个大碗，放入晾凉的鸡汤～依次放入生抽2勺，醋3勺，糖2勺（不喜甜可减少，减脂的也不要放哦～）盐2匙～ps.我用的勺，给大家做参考～匙是调料盒自带的，拿捏不好量的，就先不要放盐，可以最后尝完味道放！
撕鸡腿啦～我最喜欢的环节！太解压啦～
撕好的鸡腿放入汤料碗，我鸡汤放多了！嘻嘻，这个图中一半的量就够了～
放入柠檬，蒜蓉，香菜段～
戴手套开始拌，拌匀盛盘，撒芝麻和腰果～浇上香油！
上桌～
来个近景
再来一个～能吃辣的放点小米辣，颜色也会更好看～
可以关注公众号，持续有菜谱更新，还有饭友的晚餐晒图😊
自制果蔬鸡蛋薄脆
果蔬脆片，超市买不到零添加脆片，健康零添加，酥脆酥脆，大人都爱吃，全是果蔬制作，适合小月龄宝宝吃
用料：
1个鸡蛋
10克糖（可不加）
15克婴儿奶粉
70克面粉
10克无盐黄油（玉米油）
30克火龙果
30克南瓜
30克菠菜
适量黑芝麻
做法：
所有材料称好放入一个容器里，搅拌均匀至无颗粒
蛋卷机提前预热好，均匀挤出硬币大小的奶糊，盖上盖子烙十几秒，个家机器温度把握好，薄脆中间不软就可以拿出晾凉
这是菠菜味的
颜色很美的
南瓜味的
黑芝麻自己磨的特别香
每包3个口味，烙好记得密封保存，随吃随取
红心火龙果味的
家里有蛋卷机的造起来啦，给宝贝做健康无添加的脆片吧😄
玉米龙骨干贝虫草花汤
味道鲜美，操作简单，适合没有太多装备的住宿学生和没有时间的上班族。
用料：
一小把虫草花
1根甜玉米
3片姜
20粒干贝
500克龙骨
做法：
干贝和虫草花放置浸泡五分钟
期间可以把龙骨洗一下（我没有过水煮一遍）
玉米掰断（自己用刀实在切不断，就徒手掰成两段了）
生姜切三片
将准备好的食材全部放入电饭煲中，选择煲汤功能，时间一小时（我发现有点太烂，40-50分钟应该就可以）
最后出锅享用啦（因为干贝本身就有咸味，所以不放盐和味精，就已经很美味了，大家可以根据自己口味看是否添加）
农家锅巴饭
用料：
500克五丰稻花香舒兰大米
50克豆油
1000克左右煮米自来水
做法：
米洗干净倒入锅里加自来水没过大米，煮到米饭7分熟将米汤倒干净碗里，沿着锅边倒入大豆油盖上锅盖焖15分钟左右（期间锅要各方位移动让大米受热均匀以及锅巴成型面积大不易糊）
关火好吃😋滴锅巴做好！太焦香😄
配上农家土豆太美味！
老上海五香茶叶蛋
标准老上海的味道，也是小时候弄堂口的味道。选用草鸡蛋最好。煮的时候家里飘散着好味道普洱加酱油的鲜香味。
用料：
15个草鸡蛋
单手握一把普洱茶
1个八角
两片香叶
1块桂皮
5汤勺生抽
1汤勺老抽
2茶匙盐
2茶匙铿鱼粉
做法：
鸡蛋清洗干净。冷水入锅煮沸，关火，静置几分钟。
煮熟的鸡蛋冲冷水后，敲一圈使鸡蛋壳出现裂纹。
所有香料和调料入锅，放入鸡蛋，加冷水直到刚盖过鸡蛋即可，不必太多水。
大火煮开后转内圈最小火焖煮，二十分钟。关火，静置入味两小时。
一碗家常面。
下班回来晚又不想动手做菜怎么办，下碗面吧！简单轻松。
用料：
面
多多的来，因为我爱吃。葱花
少许酱油
少许醋
本人爱吃辣椒，所以着重处理。油辣子
可以稍微多点花椒面
少许鸡精
少许小米辣
做法：
煮面，当然第一步就是烧水哦。
水开以后，下面。
面开之后，加一碗冷水，这样的面吃起来很劲道，等待期间楼主给自己加了一个蛋，不粘锅上热油，然后一个蛋，煎至见面金黄待用。待水再次烧开以后将我上述调料一一放入碗中，然后加面汤，然后捞面起锅。最后撒上葱花。完美！！
烤冷面
哈尔滨的街头小吃，孩子们爱吃，就学着做啦，在家里，想吃就吃👐
用料：
鸡蛋一袋儿烤冷面食材
洋葱，香菜内附:酱料和蘸料
陈醋，白糖
做法：
一包烤冷面食材，洋葱，香菜切末，鸡蛋打散
酱汁:蒜蓉辣酱加陈醋，糖，少许水调成好吃的酱汁
平底锅加少许油，放一张冷面，低火
鸡蛋打散铺平
翻面，用刷子涂抹酱汁，撒烧烤蘸料，洋葱香菜
从边上卷起，用铲子切段
盛盘，用竹签或叉子吃
香蕉迷你一口酥
完全新手零难度的操作，只需要短短几分钟就能做好，香酥可口甜而不腻，一口一个停不下来（＾＿＾）☆
用料：
香蕉一根，飞饼皮一张
做法：
准备香蕉一根，飞饼一张
香蕉去皮，放在飞饼上
用飞饼均匀的把香蕉裹紧
烤箱二百度预热～香蕉饼皮切段，放进烤箱烤十五分钟左右
香喷喷的出炉啦*\(^o^)/*
根据自己的喜好，加入自己喜爱的水果🍓下午茶轻松搞定
青椒煎蛋
用料：
半个青椒
3个鸡蛋
克盐
味精
做法：
柿子青椒半个，切碎。三个鸡蛋打散，里面加入少许盐、味精
热锅冷油，油7成热后，加入碎青椒。炒一会后加入少许盐、味精。炒熟之后盛出锅，倒入装鸡蛋液的碗里。
锅中均匀喷入一些油。油热后倒入蛋液，蛋液熟后即可。
微波炉吐司披萨
用料：
4片全麦吐司
一个洋葱
一个菜椒
一根火腿
若干马苏里奶酪
适量批萨酱
做法：
把所有蔬菜切丁，加盐和黑胡椒炒出，吐司上刷层批萨酱，铺上芝士碎，再铺上菜，再铺一层芝士碎，烤箱或者微波炉加热4分钟左右，简单的吐司版披萨，各位亲爱的吃起来吧[呲牙]没有步骤啊
黄油咖喱炒饭
打扫冰箱的最好办法
用料：
1个土豆
4/1个圆白菜
若干火腿肠
2颗鸡蛋
2勺咖喱粉
2碗米饭（隔夜）
1小勺黄油
做法：
鸡蛋下过炒8分熟，颜色会比较鲜黄。待用。
黄油下锅，化开后倒入土豆，圆白菜，火腿肠切丁
土豆丁下锅煸炒一下，然后下火腿，圆白菜一起炒熟
炒熟后不用盛出，把米饭下锅，继续翻炒。
米饭变成一粒一粒的之后下鸡蛋继续翻炒。
放入咖喱，翻炒均匀后出锅。
炒油菜
用料：
200g油菜
半勺盐
做法：
把油菜用热水chao一下
过两遍凉水
放油，大概10cm直径
油热放菜，翻炒大概五分钟
快手早餐～赤豆元宵
如果没有提前煮红豆，快手做法还有红糖汤圆，用红糖水直接煮汤圆。
用料：
3\4杯红豆
克糯米粉
克冰糖
克干桂花有就放
做法：
1.事先准备的小圆子。我这巧克力粉没拌匀。
2.头天晚上用3/4杯红豆加3碗水，放适量冰糖放高压锅，预约压烂。
3.第二天早上开水下锅煮小圆子，全部浮起来即可捞出放在红豆汤里，完工。
水兵小熊便当
くまの水兵さんのお弁当
转自：http://creaco.ocn.ne.jp/obento/recipe/732

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
2个梅干
1/2片切片芝士
1颗红芸豆
适量米饭
适量意面（固定用）
1个鹌鹑蛋
适量鱼肉山芋饼（或鱼糕）
少许海苔
适量冷面酱
适量盐
适量黄油
适量番茄酱
做法：
把米饭趁温热取小部分白米饭放在一边，剩下的用冷面酱拌好，包保鲜膜捏2个包了梅干的大的圆饭团做小熊的头，再各自捏4个小圆饭团做熊耳朵，2个椭圆条形饭团做小熊的手。把之前分出来的白米饭用盐拌好，分出2份做小熊的嘴部
饭团装进便当盒，如图所示组装好，耳朵和嘴部都用意面和头部穿起来固定
水煮鹌鹑蛋剥皮，对半切开做帽子，鱼肉山芋饼在放了黄油的平底锅里煎好，切2个宽度不超过鹌鹑蛋的薄长条，海苔如图切粗细不同的两条做装饰涂沙拉酱贴好做帽檐
海苔对折剪出如图的蝴蝶结贴在切片芝士上，在用竹签把切片芝士划出来
帽檐包着鹌鹑蛋卷起来，用意面穿好固定，做好的水兵帽再穿意面和头部固定好，1做的手放在脸旁边装好
4做的蝴蝶结穿意面和帽檐固定好，用海苔剪出4个圆形做各自的眼睛，2个弧形做嘴，涂沙拉酱贴好，红芸豆对半切开，和嘴部白米饭穿意面固定住，脸颊点番茄酱，手上插小旗
完成~
牛肉洋葱胡萝卜水饺
立冬吃水饺是件快乐的事，尤其家里有宝宝的，吃点胡萝卜洋葱牛肉既对宝宝眼睛有好处，还可以在寒冷的冬日提振一下阳气！
用料：
半斤牛肉馅
一根胡萝卜
一头洋葱
适量大葱
适量，根据个人口味姜
适量花椒粉
搅肉馅时加的，30度温水即可温水
少量料酒
少量糖
适量盐
适量鸡精
少量黑胡椒粉
做法：
搅肉馅，分多次加水，一次不能加太多，防止泄水！
搅拌肉馅到这种状态
胡萝卜擦丝，然后入锅炒至八成熟，晾凉加入肉馅
花椒粒过油，留花椒油备用
花椒油待凉后加入肉馅中
往肉馅中加入适量黑胡椒粉，花椒粉，因为有花椒油了，所以花椒粉只是象征性的少放了点，黑胡椒粉根据个人口味加入！别放多了哦
先加花椒油，葱姜，搅拌均匀后再加入洋葱和胡萝卜，这样做是为了让油充分包裹住肉馅不泄汤！
搅拌均匀，放入冰箱冷藏一个小时
从冰箱拿出肉馅，加入洋葱，胡萝卜，盐，鸡精，一样一样加，加一样搅拌均匀再加入下一个，再搅拌，以此类推！
包饺子
出锅啦
小凉菜
用料：
两根黄瓜
少许火腿
蒜末
红辣椒
一勺蚝油
少许盐
少许鸡粉
少许糖
做法：
黄瓜擦丝，火腿切丝备用，大蒜碾成蒜末
火腿丝用蚝油，盐，鸡粉，糖拌匀（先不要加黄瓜丝，因为黄瓜水分较多，过早加入盐会让黄瓜出水，没有清脆的感觉）把蒜末均匀倒在火腿丝中
锅中倒入油烧至7成热，加入红辣椒，爆香停火，刺啦一声倒入火腿丝拌匀就可以开动啦
素炒饼懒人，好吃哭了
图片删了，放一张北京蓝蓝的天空
用料：
适量饼
适量白菜
少许胡萝卜
葱
酱油
盐
味精
做法：
大白菜切丝洗净
从菜市场买的现成的饼，少量够一个人吃就行
少许胡萝卜切丝
1,热锅凉油，放葱花翻炒，最近大蒜太贵了，没有买，如果加蒜味道会更好的。
2,加胡萝卜丝加入翻炒几下，然后加入大白菜炒软
3,此时饼丝放入，加少许盐，酱油，味精，翻炒几下即可。
4好吃哭了，好吃哭了，快手。
广东家乡特色:禾推仔
家乡的味道，不想吃饭的时候做一顿，美嗞嗞，这是4人份哒。
用料：
600克粘米粉
8根豆角
2瓣蒜
4根葱
做法：
将600克粘米粉倒入盆中，加点盐油，加入开水适量，记得要是开水哦，一边搅拌一边倒，像上图烫熟一些粉，我们称为“头”，就把它当作老大，然后用老大召唤小的们（把旁边的粉和到那块头）
这样，和面，和和和嚯嚯嚯
最终和成这样
然后把那粉掰开，开搓，搓成这样，搓搓搓的还能顺便按摩下手掌的穴位，一举两得。
把搓好的禾推仔，隔水蒸熟，放凉然后将它们一条条分开，要不会黏在一起。
豆角炒熟，盛起。
锅放油，放葱段，禾推仔放锅里翻炒两下，放酱油，混匀，放炒熟的豆角（如果豆角有汁要倒掉），炒两下就可以上锅啦
车婶辣炒猪肉
用料：
猪肉
酱油
洋葱泥
蒜泥
胡椒
糖
大葱
梨
辣椒
生姜
粗细辣椒粉
酱油
低聚糖
香油
盐
糖
芝麻
做法：
猪肉切成片状、用酱油，洋葱泥，蒜泥，胡椒，糖，调味
准备蔬菜：切大葱，辣椒（注意国内外大葱和韭葱的区别，不能用leek，国外有类似韩国大葱的葱），洋葱
准备炒肉酱料：粗辣椒粉（用辣酱炒的会微发涩，粉会清爽些），酱油，低聚糖（具体低聚糖和其他糖的区别请自行了解，好像有更加健康更有风味啥的，大概可以用其他类似糖或糖稀代替）香油，盐，糖，混合泥（一个梨，洋葱，蒜，大概四分一到半个生姜），白芝麻，细辣椒粉
先把炒腌制好的肉至微变色，加入蔬菜，再加入炒肉酱，炒至差不多就可以出锅了
桂圆红枣银耳桃胶羹
羹汤很适合当晚餐，桃胶被称作平价燕窝，滋阴补血。
用料：
15颗红枣
1朵银耳
50克桃胶
100克冰糖
10颗桂圆
做法：
         先把银耳和桃胶放入大容器，清水泡发至少两个小时，桂圆干去壳，红枣洗净。
        将银耳、红枣、桃胶放入锅中，水一定要莫过食材。文火煲至，1个小时后加入干桂圆和冰糖，再煲1个小时。
6寸抹茶戚风
用料：
#蛋黄糊
3个蛋黄
35克牛奶
35克食用油
48克低筋面粉
2小勺抹茶粉
15克糖
#蛋白糊
35克糖
3个蛋白
做法：
抹茶粉过筛 加入油中用蛋抽搅拌至无颗粒
蛋黄+奶+糖搅拌均匀后，加入抹茶和油的混合物，继续搅拌。然后加入过筛的面粉，用之字手法搅拌（不要过度搅拌，容易生筋）。烤箱预热150度。
35克糖，分三次加入蛋白里打发，直至提起打蛋器可拉出直立短小尖角。
蛋白糊分三次加入蛋黄糊,翻扮搅拌均匀.入模具,震出气泡.放烤箱中下层，150度50分钟。
时间到,取出,震出热气,倒扣,冷却,脱模,待用。
鲜掉眉毛的干贝炒丝瓜，快手家常菜
生活如此忙碌，但也不能亏待自己的胃。所以日常中，我们要学多几道快手家常菜，做法简单几分钟上桌，而且味道还要极好。今天我给大家分享一道广东快手家常菜：干贝炒丝瓜，特别健康养生。鲜美的干贝，搭配清爽嫩滑的丝瓜，果真是鲜上加鲜，让人食欲大开。
用料：
1根丝瓜
25克干贝
3瓣蒜头
1勺食用油
1小勺蒸鱼汁
做法：
准备食材：丝瓜1条、干贝25克、蒜头3瓣。
丝瓜削去硬边后切滚刀状。不需要削去所有的丝瓜皮，这样口感更脆。
干贝洗干净后用清水泡发，然后弄散开。蒜头拍扁后去皮，切成蒜末。
适量油爆香蒜末，倒入干贝翻炒片刻，炒出香味。
倒入丝瓜翻炒至断生。
选用原汁原味的小石窖蒸鱼汁来去腥提鲜。
因为干贝本身是有盐分，只需加1小勺蒸鱼汁来调味即可。
沿着锅边倒入少许清水煮1分钟。
翻炒均匀后关火装盘。
鲜掉眉毛莫过如此！
香菇牛肉饭
用料：
1盒肥牛卷
2朵香菇🍄
1根胡萝卜🥕
随意西蓝花🥦
第2步.调味汁:
1勺（1）甜面酱
1勺（2）生抽
1勺（3）老抽
1勺（4）蚝油
1小勺（5）盐🧂
1小勺（6）鸡精（或鸡粉）
1小勺（7）13香
1小勺（8）胡椒粉
1小勺（9）白糖
1勺（10）淀粉
1碗（11）清水
1个洋葱
做法：
洋葱切丝
香菇切片
西蓝花焯水
肥牛卷焯水
胡萝卜🥕切片，这样，配菜就都准备好了
将第2步中调味汁的（1）-（11）配料放一起搅拌均匀，备用
起锅烧油，将洋葱丝翻炒断生，加入香菇片和胡萝卜片一起翻炒断生，再加入焯好水的肥牛片，一起翻炒
在步骤7中，加入调味汁，不断翻炒收汁，喜欢吃葱的小伙伴可以撒些葱花，完美出锅
摆盘，这一步可以随心所欲了，🍚米饭上面盖上肥牛，旁边放上西蓝花🥦，煎蛋🍳
开吃😘
猪肠粉不一样的吃法
吃出不一样的猪肠粉，我放的料比较简单，如果你们不喜欢我的配料的话，你们可以自己配，喜欢放什么料就放什么，很简单，汤汁很重要，一定要好好做
用料：
先做汤
2朵香菇
1个蒜头
1勺桂林辣椒
2勺蚝油
3-4勺酱油
一点盐
猪肠粉配料
我买了10元虾
我买了12元腿猪肉带点白
5朵香菇
买了1.5元酸菜
做法：
倒油炒香
蒜头炒香后放一边，倒入香菇炒出香味
倒入玉米定粉，加三碗水，加入酱油，蚝油，一点盐，桂林辣椒，滚了就好了
这是做好的汤汁，好香呀
配菜
猪肉和虾仁炒香
猪肉倒起来，香菇炒香放入酸菜
把配菜全部倒入到锅，加蚝油加一点点盐
我买的是3元一斤的
猪肠粉切小段
放料卷起来放入盘子里
卷好后，加入刚熬好的汤汁，那味道好极了，喜欢吃辣椒的放辣椒
软糯Q弹的南瓜🎃饼
记忆中童年时的我暑假里最喜欢去外婆家小住，午后外婆👵会准备好小点心，蒸玉米🌽、蒸老南瓜🎃、蒸豆角......姐妹们最爱抢有柄的那块南瓜吃，可以不用筷子不用碗，抓在柄上不怕烫手，而且那块形状与众不同。长大后去小姨家，心灵手巧的瑜表妹会给我烙南瓜饼吃，香甜软糯，超好吃😋。
用料：
去皮后250克南瓜
140克糯米粉
15克玉米淀粉
35克木薯淀粉
40克糖
红豆泥150克馅料
做法：
老南瓜切成薄片，放入锅中隔水蒸熟。等待的时间里可以将三种粉与白砂糖称好拌匀。红豆泥搓团8克一个，冰箱冷藏！
趁热用筛网、刮刀挤压出多余的南瓜汁。
将南瓜泥倒入小型料理机，打成非常细腻的南瓜泥。
将南瓜泥（不要全部倒入，留一点）倒入事先混合好的粉中。
先筷子搅拌，然后手揉成团。（干了加预留的南瓜泥，太湿加点粉）南瓜含水量不同，很难精确到具体克数，见谅！
将面团分成25克左右一个的小面团，盖保鲜膜，我习惯揉面团的盆子倒扣，哈哈😄！
面团捏小碗，放入红豆泥球，封口再揉圆！
放烘焙纸上，用牙签压三道线，两侧也用牙签整形，印痕要明显一点，但也不要太用力了！
选择比较硬比较小的枸杞干插在交点上当南瓜柄！所有南瓜饼入蒸笼，我习惯用竹蒸笼，有盖子，水不会滴到南瓜饼上！
冷水蒸8至10分钟关火。
晾几分钟后或拍照或开吃，软糯Q弹哦！
可以和孩子一起做哦，上图是我🔟岁侄女的作品哦！
和果子
用料：
玉米淀粉120糯米粉120
糖170无油白豆沙300
水400
做法：
1将糯米粉、玉米淀粉、无油白豆沙、糖一起拌匀
2再加入水搅拌均匀
3再倒入碗里至2-3厘米厚度
4放在电钣锅里蒸熟，5-6分钟左右即可（如果在操作过程中看到面皮中间还是夹生，可以将其再搅拌均匀再上锅蒸2分钟即可）
5蒸出后取出，再加入无油白豆沙揉匀，表面和手感要感觉软而不粘手，但是又能弄出形状才可以
颜色可以根据喜好添加，添加多少就成为深浅不同，包入豆沙
面拖蟹
面粉100克
用料：
100克面粉
4只520克蟹
150克毛豆
少许葱
2片姜
50克黄酒
少许酱油
做法：
蟹洗净，剪脚，去掉肚子下面的，然后把蟹一分二劈开，抱歉我没拍照

劈开的蟹侧面干面粉沾一下
然后把剩余的面粉调成面糊

把前面的蟹块侧面切口在调好的面糊里沾一下放7成热的油锅里炸至金黄
爆炒蟹脚，然后把蟹块一起放入，加葱姜，加黄酒闷一下，倒入毛豆以及剩余的面糊，加酱油以及放水拌匀，盖锅盖，面糊气泡翻炒，不要煳底，开小火，等成糊状就可以出锅了
蟹块炸好，用剩余的油爆炒毛豆，盛出备用
柚子茶
因为讨厌苦的味道所以尝试了只用柚子果肉来制作柚子茶。
用料：
半个约500克柚子
100克白砂糖
水
做法：
柚子剥开取出果肉，分成尽量碎的颗粒。
果肉粒放锅中加水没过果粒，加入白砂糖，大火煮开，转中火煮20分钟左右，见其发黄且粘稠时，就不要盖锅盖了，要不停得搅拌。
直到用铲子铲起果酱没有水滴落，就可以晾凉装瓶了。
铁锅炖鱼
小寒日，进补时。好好吃饭～
用料：
1条三道鳞
4个八角
若干葱姜蒜
1根桂皮
若干老抽，生抽
2勺郫县豆瓣酱
2勺黄豆酱
2勺鸡精
2勺盐
半把金针蘑
2根茄子
1块豆腐
若干宽粉
做法：
调料如图
鱼一条，身上切开，入味。
宽油，油温稍高酱郫县豆瓣酱炒出红油，放葱姜蒜，八角花椒，小荤香，桂皮等。然后倒瓶啤酒，然后放清水烧至开锅。
鱼似乎太大了。
把鱼切开，放入豆腐，茄子，宽粉，金针蘑等大火炖至20 分钟。
出锅之前放盐，老抽，鸡精，糖，调味。
完成。
三个人五斤鱼，两根茄子，半把金针菇，一把宽粉，半斤牛肉片，一块豆腐。走不动路。
地瓜荞麦拌意面
用料：
适量黄油
1个洋葱
3杯鸡高汤
2杯削皮切块的地瓜
3/4杯浓荞麦粥（kasha）
4盎司（227g）煮熟的蝴蝶意面
1/4杯剁碎的新鲜欧芹
1/4杯酸奶油
适量盐
做法：
锅中倒入适量黄油，中高火热锅，倒入1个剁碎的洋葱炒到棕色。倒入3杯鸡高汤、2杯削皮切块的地瓜、3/4杯浓荞麦粥煮开，转中小火盖盖咕嘟10分钟，直到液体完全吸收。
倒入煮熟的蝴蝶意面、1/4杯剁碎的新鲜欧芹、1/4杯酸奶油拌匀，撒适量盐。
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糖醋鱼
用料：
大的1只或小点的几只鱼
1个西红柿
适量蒜，番茄酱，糖，盐，醋，生粉
做法：
西红柿一半切片一半切粒
把鱼炸熟
油热下入蒜蓉炒香
倒入西红柿
加入糖，盐少许
加入少许醋
加入番茄酱
加入炸好的鱼
加入少许生粉加半碗水调成的水淀粉
大火收汁
洒上葱花出锅
蒜蓉炒苋菜
用料：
苋菜
蒜头
做法：
锅里加油，放入蒜末，煸至蒜末外表金黄。
放入苋菜，翻炒至熟。调味：盐、少许鸡精（也可不加）。起盘。
辣椒炒鸡蛋
用料：
3个鸡蛋
随意、约六七个吧青椒
1根小葱
2瓣蒜沫
1片姜片
2搪瓷勺生抽
提色用的，一丢丢，约2拇指甲盖量老抽
2搪瓷勺料酒
做法：
青椒洗净根据喜好切形状
鸡蛋放料酒打散
锅里放油，中火炒鸡蛋定型后放2勺生抽后迅速盛出备用。
锅不用刷直接放猪油，没有的可以像我放点花生油再切几片猪肥肉，一定要纯肥肉啊！把肥肉里的猪油逼出来再放蒜沫、生姜、葱，炒十几秒的样子再放青椒，爱吃辣的可以放点小米辣红辣椒，炒到青椒有点变软了放鸡蛋。
如果觉得猪油这块比较麻烦那就省略吧
鸡蛋放锅里后放老抽提色，都炒熟了出锅前放鸡精和盐就行。
费米饭啊！罪过，又长肉了……
蜜语芝间抹茶仙豆糕
仙豆糕的口味众多，今天教大家其中比较有特色的抹茶仙豆糕的做法，下面就跟小编一起来看看是怎么做的吧！
用料：
60克低筋面粉
20克玉米淀粉
10g克糖粉
3克抹茶粉
10克玉米油
适量豆沙
1只鸡蛋
做法：
将低筋面粉、玉米淀粉、糖粉、抹茶粉倒入一个碗中拌匀。
打入一颗鸡蛋，倒入玉米油，用筷子搅拌均匀，搅成比较浓稠湿润的糊。
取一块适量的面团，放入豆沙馅，将馅儿包入面团内，放入平底锅内煎，锅内无需放油。
全部放入锅内后，开火煎，一面煎定型后，将豆糕转一下继续煎，直到豆糕煎成一个正方体，煎定型以后再慢慢把豆糕煎熟，煎至豆糕表面微黄即可。当然提前用模具将仙豆糕整成方形也是可以的。
五、六面煎至熟透，出锅以后就可以食用了。这道仙豆糕是抹茶口味，抹茶跟红豆沙的搭配非常赞哦，趁热吃更香。
覆盆子果酱
最近朋友圈出镜率极高的一款果子！今天亲爱的特地给我送来的，谢谢啊！一颗颗娇艳多汁真不舍得吃呢！不过由于车途颠簸有点压着了，干脆就做成果酱抹着面包，想想就有食欲呀
用料：
200g新鲜覆盆子
80g白砂糖
一小撮也可以不放盐
做法：
准备好果酱瓶洗净放入100度的烤箱烤15分钟。覆盆子洗净控干水分，加入白糖，拌匀
放入小奶锅，中火加热至锅中吱吱响就立马改小火（因为果子压着了所以这一步我超级快到了，如果你的还很好就需要几分钟哦）
待汁水都煮出后用工具将果子捣烂，我用的耐高温刮刀
果子全部捣烂后刮刀不断搅拌，等汁液变浓稠，用刮刀划一条后，浆液不马上盖住就可以关火，趁热装入消毒过的瓶子倒扣30分钟以上然后冷藏保存
橄榄石斛鸡汤
用料：
10颗橄榄
5颗石斛
半只鸡
1勺料酒
适量盐
做法：
橄榄清洗干净对半切开
所有材料放入锅中，加入适量水
炖煮一个小时左右
这干燥的天气怎么能少得了这一碗清甜的汤
皮蛋拌豆腐
当豆腐遇上皮蛋，一种无以言表的美味~~而且做法超级简单一款凉菜
用料：
一块内脂豆腐
一个皮蛋
糖生抽
味精
做法：
豆腐随意切块铺盘，皮蛋去壳随意切小块铺豆腐上
取碗调味: 生抽 白糖少量 味精少量，搅匀！
洒入装好盘的皮蛋豆腐

最后，洒上葱花香菜装饰！！！开吃~~简单吧
海带兰花干
（仅为了解决屯在家里的干菜´∀`）
海带，是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值，且含有丰富的碘等矿物质元素。
用料：
200g干海带
4个兰花豆腐干
5瓣大蒜
5根小葱
蚝油
老抽
糖
盐
味精
做法：
海带提前一天用水泡发后，切成或手撕成条状或任意形状；兰花干用清水泡两分钟后捞出，可根据需要切成合适的大小、形状。
大蒜洗净，切成片状或任意形状，只要大小适中。再准备好需要的调味用品。
锅里放油，7成热后加入大蒜，翻炒爆香。
放入海带、兰花干，翻炒片刻。加入料酒、盐、糖、老抽、蚝油，加水没过海带，煮至差不多收汁，关火。
根据自己的口味，撒上葱花（家里没有，所以没放），加入少许味精，翻炒均匀。出锅装盘。
荔枝酒-自制超简单
妃子笑核小，肉齁甜，去年泡了酒，很喜欢，做起来步骤简单。
用料：
4斤荔枝
5瓶九江双蒸白酒
做法：
买回来的荔枝如果是泡水的，需要晾干一些。建议避免买泡水的荔枝，口感会有小小差距。这是盒马买的荔枝，一盒一斤。
荔枝去皮，尽情剥，有点杂质也不要担心。
去核 ，四斤的荔枝取出来了这么多的核。荔枝肉有3斤。
在一个无油无水的盆里倒入1-2瓶酒，主要是要冲洗下剥荔枝时留下的杂质。               注意：一定不要用水洗。
冲洗荔枝的酒，除去剩下的带杂质得，是可以泡酒的，不用倒掉。                                      罐子要提前用开水冲洗消毒，降温到正常温度后放入荔枝肉，瓶子的1/3左右就可以，然后倒满酒密封就可以。                                妃子笑的甜度很高，不建议再加冰糖。
荔枝酒要泡三个月，果肉颜色会发污。泡制半年后，建议将果肉取出，酒保存就可以。
半年后的荔枝酒，加上苏打水和冰块是不错的选择。酒的度数降低了，又多了浓浓的荔枝味。
荔枝肉跟酒分离。下面有沉淀的可以再次沉淀再装瓶。
三文鱼芥蓝金菇卷
沙尘暴来袭最该吃的一道皮肤补水菜
用料：
150克三文鱼
50克金针菇
60克芥蓝
10克鲑鱼籽
10克杏仁碎
3克盐
1克胡椒粉
3克绿芥末
15克白葡萄酒
2克百里香
做法：
三文鱼切成大薄片、要横着切
金针菇切段，芥蓝去皮切丝
三文鱼用盐、百里香、胡椒粉、白葡萄酒腌渍入味
用三文鱼将金针菇、芥蓝卷成卷放入提前预热的烤箱上下火120°烤5分钟即可。取出后撒上鱼籽杏仁碎、挤上绿芥末即可
木耳菜粥
木耳菜独特的口感和粥是绝配啊啊啊~~娘亲在家经常会煮的好喝的有营养的粥
用料：
木耳菜
大米
做法：
将大米煮粥至九成熟
放入洗好的木耳菜再煮十分钟
蒜蓉辣椒酱
每一瓶的营养价值：
热量5492千焦/1313大卡
蛋白质13克
碳水化合物46克
脂肪105克
一瓶约500克
用料：
250克新鲜红辣椒 
150克蒜头
20克糖
40克盐
100克油
40克白酒
做法：
洗净沥水😃
洗净沥水😃
洗洗消毒😃
辣椒和蒜头抱紧让他们粉身碎骨😃
加入糖and粉盐and油and白酒煮制15-28分钟，放凉冷藏保存。
好喽  蘸蘸蘸蘸什么都好吃
吃货的下午茶
用料：
一份好心情
一份甜甜的水果
一份自制的糕点
一份适合自己的饮品
做法：
选一份时令水果
做一份精美糕点
韭菜花腌干巴菌
用料：
韭菜花
做法：
1.干巴菌
2.韭菜花清洗后，控干水分，剪去老把，仅留籽粒
3.红辣椒碎
4.加入盐，花椒，姜丝，糖 搅拌均匀
5.放玻璃坛子里，放坛沿水，在阴凉处腌制一周
麻辣手工苕粉
相信大家对苕粉的印象应该很深刻，是吃火锅的必点菜品，软软糯糯的口感，只吃一根是不够的。最近九儿发现了手工苕粉的新吃法，一起来看看吧！
用料：
手工苕粉
红99火锅底料
香菜
做法：
锅里烧热水，放入一小把手工苕粉，苕粉煮至变软透明。
碗里放入两勺开水，将红99火锅底料切十字后再分一半的小块放入碗中，搅拌至融化（喜欢味道重一点的可以多放一点）。
将煮熟的苕粉捞至碗里，再放上香菜末就可以开动了。
红烧鸡翅
第一次做鸡翅  但是意外的好吃  结合网上的菜谱自己再加工了下  甜辣适中不油腻
用料：
10个鸡翅
适量油
2个八角
适量花椒
适量小干椒
适量葱
若干姜片
适量料酒
三勺老抽
两勺生抽
三到四粒冰糖
适量盐
四分之三碗开水
做法：
准备工作：把鸡翅洗干净  正反面用刀划口 方便入味；
切好葱、姜、小干椒、八角、花椒备用；
小碗里放入三勺老抽、两勺生抽备用
把鸡翅焯水（锅内放入水 烧开后放入洗净的鸡翅 待水再次烧开后 捞出鸡翅沥干）
锅内放入没过锅底的油 待五分热后转中火放入切好的葱、姜、花椒、八角、小干椒炒出香味后放入鸡翅
翻炒鸡翅防止粘锅，然后加入料酒和老抽生抽，再翻炒下加入半碗开水转小火慢炖
差不多20分钟水变少些再加入剩余的开水，翻炒下加入三到四粒冰糖，最后加入适量盐再翻炒至冰糖熔化
待锅内留有少部分水分时开大火收汁即可
半小时红烧肉
红烧肉+白米饭=此生无憾！
用料：
500-600g五花肉（后腿夹肥肉也可以）
适量生抽
适量老抽
适量（可不选）美味鲜酱油
20-30g糖（冰糖）
4、5片姜片
适量老酒
适量葱花
做法：
肉切小块，把肉之间的皮膜去掉。
凉油热锅，放入冰糖（糖）要中小火划拉开，划出糖色。把肉倒进去，大火，炒到发白并有点焦色，加适量老酒翻炒，加姜片，翻炒。
加一勺生抽，半勺老抽（比例2:1）因为我喜欢美味鲜酱油，所以生抽我只放了一勺的七分满，另外加了点美味鲜。翻炒。图示我用清水表示一下：勺子算一勺，如果口味偏淡可以生抽稍微减一点。
然后倒入高压锅，糖汁全部倒进去，用热水“冲刷”下炒锅，也倒进高压锅，刚好没过肉。压上，大火起气后，中小火压10-15分钟。然后大火再压两三分钟关火。
气消了后，把肉捞出来，底下都是油啊……这样吃起来貌似罪恶感会少一丢丢。撒点葱花，完美，配一碗米饭，非常完美。压红牛烧肉的时候可以炒俩蔬菜了，这样基本30-40分钟内晚饭可以搞定了。
蒜黄炒肉丝（格瑞美厨）
昨天闻到隔壁韭黄香，就想着自己要吃，今天就买了5块钱肉丝，3块钱韭黄，在外面吃16一盘子。在家用小格烧也很快，就不出门了吧
用料：
100克肉丝
300克韭黄
做法：
肉丝加料酒，玉米淀粉，盐，抓一下，腌一会
下油，肉丝，120度l档三分钟爆香
加入韭黄，四分钟，其他不变。中途开盖加盐，一勺子老干妈，香死了！
出炉啦！就是这么快手
燕麦火腿鸡蛋饼
上班族的10min快手早餐，一人食。
用料：
1个鸡蛋
少量燕麦
2片火腿
少量牛奶
少量面粉
少量盐
少量酸奶酪沙拉酱
做法：
将燕麦泡在牛奶中，加入少量面粉(为了增加粘合度)，5分钟左右。
打入鸡蛋，将火腿片切成丁，加入少量盐和酸奶酪酱，搅拌均匀。
平底锅里加入橄榄油，小火，热锅。将拌好的糊糊，用勺子取一勺放入锅中(可同时分几个)。

自然成圆形，固定后，再翻面。每个大概需要2～3分钟。
小葱拌豆腐
用料：
块豆腐
根小葱
勺香油
克盐
勺鸡精
生抽
做法：
豆腐切成丁.放葱末 香油 盐 鸡精 生抽少许.拌匀即可。也可直接用手攥成豆腐泥简单粗暴更入味。
虾皮炒青椒
我们家宝贝儿(๑˙❥˙๑)不爱吃虾皮儿，这个菜里有虾皮儿，她却爱吃(⑉°з°)-♡～不明白(°ㅂ° ╬)咋回事儿～( ˘•ω•˘ )
有点辣味儿，却不是很辣，我家宝儿也能吃～
平时喜欢早上当早点，夹馒头吃，再喝点粥，齐活～
嘎嘎(*˘︶˘*).｡.:*♡
用料：
一小把虾皮
1勺生抽
3片姜
5个青椒
做法：
尖椒洗干净去蒂，挑掉里面的筋，这样就不会太辣了～
切小块儿～
锅里放入橄榄油～
油热了放入姜片，虾皮儿，b-ling～b-ling～翻炒一下下～
放入尖椒～继续翻炒～
淋少许生抽，出锅～
香葱苏打饼干
用料：
50g牛奶
4g酵母
1g小苏打
2g食盐
30g玉米油
150g低筋面粉
适量葱碎
做法：
牛奶加热到30度，放入酵母混合，把除了葱碎以外的所有原料放在一起 揉成面团 然后加入葱碎揉均匀 放置20分钟后 擀成面皮，切割成块
烤箱预热180度，中层上下火，烤10分钟，然后调至160度10分钟，具体时间还是要看饼干上色情况…
清炒丝瓜
用料：
一根丝瓜
适量菜油
适量盐
适量味精
做法：
丝瓜洗净，刮掉丝瓜表皮，切成条。
炒锅中放适量菜油，油熟后放盐，再放入丝瓜条，翻炒10秒后四周加入小半碗清水，锅盖盖好，等待约3分钟。
打开锅盖，丝瓜颜色略变淡，用锅铲轻按丝瓜发现变软，即丝瓜已熟，关火。
放入少量味精，翻炒均匀，起锅。
幼幼版无冰无茶“芝芝桃桃”
我家小朋友要喝“芝芝桃桃”，但是他不要冰不要茶，所以就有了这个幼幼版，也可以叫哄孩子玩儿的养生版😅。

还🉐️秀下新买的LSA珠光杯子，虽然杯型和大小都不是太理想，颜值绝对可！
用料：
2个白桃
20克冰糖
奶盖：
60克奶油奶酪
80克牛奶
20克白砂糖
1克盐
150克淡奶油
做法：
想要漂亮无添加的“芝芝桃桃”必须选外皮很红的白桃，不管桃子是多难吃😅，因为饮料的粉红色要靠红色桃皮来产生！

桃子留皮洗干净，加水没过桃子，和冰糖一起大火煮开、中火煮10分钟，关火闷20分钟。我是电灶有余温，普通明火灶可延长到30分钟。

我这次20克冰糖放少了，桃子太酸，20克冰糖放了和没放差不多！
闷好的桃子捞出来去皮，然后用压土豆这种工具把桃肉压成絮状泥。绝对不能用料理棒打碎，会让液体看起来略发黄。


压好的桃泥小朋友喝就室温放凉，喜欢凉的就冰箱冷藏降温。

牛奶温一下，比室温高一点点就好，放奶油奶酪，糖，盐🧂，打匀。最后放淡奶油打发好，放冰箱冷藏。等步骤3的桃泥达到理想温度就可以装奶盖儿啦！😋
这分量430ml的3个杯子装的满满的！
绵菜粑粑
老家的春天的一种野菜做的，外表有点儿像青团。街头卖2.5一个，出了老家就没得吃。身为一个不在老家的吃货，对这东西一直有执念，路过任意一个花坛都要伸头瞅瞅里面有没有绵菜，这么多年，最多的时候也只摘到过一小把，被娘亲果断嫌弃！这次在老家足足找了两天才凑够了这次用的绵菜，然而居然木有这个粑粑的食谱？只好打电话请教娘亲，在娘亲的远程指导下，我的绵菜粑粑出锅啦♬

Tips:这个方子用的是糯米粉粘米粉1:1的比例做的，成品刚好有点儿粘手但是可以轻松从锅里夹出来。喜欢更糯一些的亲，可以用6:4的比例，不建议全糯米，那样会巨软巨粘哦~
用料：
粑粑皮
有多少用多少绵菜
1破壁机
适量克糯米粉
适量克粘米粉
适量克水
粑粑馅儿
适量块腊肉
适量克梅干菜
适量干葱姜蒜
适量块鸡胸肉
做法：
来来来，大家认识认识，这就是绵菜，掐断后断口处有白色的棉花一样的丝，还有一种小野草长得跟这个巨像😂所以这次是不是全摘的绵菜，我也不敢肯定。god bless me 
绵菜摘好，用盐水泡一下，然后淘洗到水清澈为止。破壁机打成菜泥（打不动可加少许水）
Duang菜泥是酱紫的，用碗乘出备用。(´ڡ`嗝)
       粘米粉和糯米粉（老姐烘焙用的原料又被我偷偷摸摸用了🙃）1:1的比例加菜泥混合，根据菜泥的多少先大致称一些粉，在揉的过程中加水加粉调整粉团湿度。
        一个合格的粉团，应该是揉好了以后，盆子周边干干净净，手上干干净净的状态。
        具体可参考平时包汤圆的那种粉团，或者包饺子的那种面团的手感。
        用保鲜膜或者湿布搭在粉团上，防止干皮。皮和馅儿的制作顺序可以调换哦~
       接下来说馅儿，肉馅儿是一个绵菜粑粑的灵魂。所以接下来要进行的是灵魂工程。🤔
      因为担心只用腊肉会太咸，所以加了一个鸡胸肉进来，所有的用量比例，都得自己凭感觉把握。😂
     大火热锅，下肥肉丁，熬出油。我不喜欢吃肥肉，所以几乎是强迫的把所有肥肉丁都熬干了才罢休，把熬干了的肥肉丁和油分别乘出。
      
     重新开火，下瘦肉丁。因为我用的一块五花肉，里面分出来的瘦肉，所以稍微熬一下瘦肉丁。出油后下肥肉丁，和鸡胸肉丁，翻炒一下出锅，留油在锅里。
     下葱姜蒜，炒出香味后下梅干菜。翻炒两分钟，下肉丁，而后下肉皮丁，小火慢炒。出香味后关火，下红糖翻炒均匀出锅。
炒好的肉馅儿，白的是鸡胸肉，木有肥肉木有太多油哦，完美♬
这是最开始的肥肉丁熬出来的猪油，留着以后煮小面吃♬
     开包！揪一团粉皮，捏薄，像包汤圆一样，手窝成碗状，装馅儿，捏紧面皮，搓圆放不沾盘里面备用。
     蒸锅加水烧开，放蒸格和蒸布，下包好的绵菜粑粑，中火蒸10分钟，出锅。皮厚的多蒸会儿，总之觉得差不多了就夹一个出来试试就好。
包好啦，准备下锅蒸！😌
蒸好了，可以用筷子夹出来。
吃一口，我天，完美！我简直是个天才😏
轻乳酪蛋糕，6寸，口感滑嫩
之前做过戚风蛋糕，但是我本人从小其实不太爱吃寡的戚风，生日蛋糕加了奶油的我会吃一点，但今天这款乳酪蛋糕我冫喜欢吃，女儿和老公也特别喜欢吃，做了一个6寸了一下就没了。和戚风蛋糕相比，乳酪蛋糕比较嫩，小孩子应该比较偏爱，这个配方甜度也适中，做法也比较简单！
用料：
105克奶油奶酪
40克牛奶
30克低筋面粉
20克黄油
3个蛋清
2个蛋黄
33克细砂糖
5滴柠檬汁
做法：
准备所有食材
奶酪和牛奶倒入碗中，放入锅中浴水加热，边加热边搅拌，注意中小火，温度不要太高。搅拌至奶酪完全融化没有颗粒的状态
这是搅拌好的样子，状态应该是光滑细腻没有颗粒的
把搅拌好的奶酪糊从水中拿出来，趁热加入黄油搅拌至完全融化
最后加入蛋黄搅拌均匀，做成奶酪糊
把低筋面粉筛入奶酪糊搅拌均匀
用网筛把面糊过滤一遍，这样做出来的蛋糕口感会更加的细腻没有颗粒
过滤完的面糊应该是光滑的状态，烤箱上下管120度预热
蛋清中要油无水，蛋清提前放入冰箱冷冻10分钟取出，蛋清表面有一层薄冰渣的状态蛋白会更好打发。蛋清加入柠檬汁，白糖分三次加入蛋清中（具体可参考前面可可戚风蛋糕食谱），打发至蛋白如图状态，表面光滑，打蛋盆倒扣蛋白不会流动的状态。
取一半蛋白霜加入面糊中翻拌均匀，再把面糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀，最后把做好的蛋糕糊倒入模具中，从上往下摔几下，震出蛋糕糊中的气泡（此处忘记拍照）
烤盘中注水，蛋糕糊放进烤盘浴水烤，放最底层，先120度烤50分钟，在100度烤15-20分钟，最后140度烤10分钟让表面上色。
烤完拿出来放凉以后脱模，不需要倒扣。
椰肉松饼
怀孕的时候特别喜欢喝椰子汁，结果宝出来也是特别喜欢，虽然不会说话，看到椰子会很兴奋，不停的拍着椰子示意我拿吸管。刚开始给他两小口椰子汁，没什么不良反应，后来就一个我俩每人一根吸管，椰子汁吸完，里面还有肉扔掉觉得可惜，于是就有了今天椰肉松饼
用料：
1个鸡蛋
加适量水打成汁备用椰子肉
15克低筋面粉
10毫升鲜奶
5克玉米面粉
做法：
椰子肉汁约30毫升的量，鸡蛋应该先打发一下，这步因为娃太饿没来及，后来做出来口感不如以往打发的松软，但是还好，我搅拌时间放长了些，加入鲜奶为了提升椰子肉的奶香味，可以用配方奶粉。（我家11个月＋对牛奶不过敏），加了些玉米面粉，营养全面些，颜色也好看
一起和均匀，舀一勺能轻松倒下来的厚度，热锅刷一点油，小火，一勺一块。
起锅，椰香味很足，甜丝丝的
最后一张图我娃吃了剩两块！
伪慕斯蛋糕（无奶油奶酪）
吉利丁片不知道怎么吃，正好网上看到，试了一下，做了些改动
用料：
100克牛奶
200克酸奶
12-15g（3片）吉利丁片
95克消化饼干
40克黄油
适量细砂糖
做法：
消化饼干碾碎，加入融化的黄油，搅拌。放入模具（用于6寸，略厚，可减为三分之二），压实，冷藏（15-20分钟左右）
水果切丁，加酸奶，榨汁机榨碎（喜甜加糖）（没有水果可省略）。吉利丁片冷水泡软
牛奶隔水加热，加入泡软的吉利丁片，搅拌匀。加入之前的酸奶，搅拌匀
倒入模具冷藏（可冷藏后表面撒果干果酱或水果丁，随意）
阿胶糕制作
用料：
500克阿胶
1000克黄酒
250克枸杞
130克糖
100克核桃
100克红枣
100克黑芝麻
做法：
用客家黄酒将阿胶块浸泡24小时以上
阿胶泡好后，准备红枣去核，一斤，剪成小条或者小丁
熟黑芝麻一斤
核桃仁一斤
枸杞250克
老黄冰糖130克，可以根据自己喜欢的甜度添加
小火慢熬，不停的均匀搅拌，30分钟以上的样子（挂小旗）加入冰糖
加入老黄冰糖熬至挂大旗
挂大旗，关火，加入核桃，红枣，枸杞，黑芝麻，均匀搅拌，出锅，入定型盘
冷却4-8小时定型
切条，切片
装袋即可
销魂咖喱饭🍛
用料：
300克牛腩块
1根胡萝卜
1个土豆
4块咖喱块
少量黑芝麻
少量生姜
适量食用油
适量料酒
做法：
牛腩块洗净；胡萝卜洗净去皮切块；土豆洗净去皮切块。
牛腩块焯水捞出沥干。（小火、料酒、姜片）
另起一锅：小火炖牛腩块1小时。
锅中倒入适量油，油热后放胡萝卜和土豆煸炒一下。
然后将炖好的牛腩块连同水一起倒入锅中，水没(mo)过食材，加入4块咖喱块，中火烧开转小火煮半小时左右即可（中途需翻炒）。
盛盘～开动！
小笋煎蛋
用料：
200克笋
3个鸡蛋
5克盐
做法：
野笋去皮，放开水里灼熟。
打鸡蛋，切碎的笋导入，放盐搅拌均匀。
用煎锅两面煎熟。
野笋蛋饼，完美，开吃！
花生巧克力棒
巧克力实在是让人无法抗拒啊～～相比甜腻的牛奶巧克力，我更喜欢带一些苦味的黑巧克力～～还有烤好香香的花生～搭配在一起实在是～～～还有饼底真的非常的酥松～～这款点心当下午茶、小点心、零食什么的再好不过啦～
花生和黑巧克力：具体的量可以根据自己喜好和实际模具的大小调整～

参考分量：我用的八寸方盘一个份

ps：把鸡蛋液换成蛋黄会更加酥松～～～
用料：
110g低粉（饼底材料）
32g鸡蛋液（饼底材料）
67g黄油（饼底材料）
27g细砂糖（饼底材料）
一丢丢，也可以不放小苏打（饼底材料）
120～130g黑巧克力
25～30g花生
做法：
黄油室温软化，加糖打发至颜色变浅、体积膨大。（花生要提前烤好擀碎～）
分2-3次加入鸡蛋液
最后将低筋面粉和小苏打混合筛入，用刮刀拌均，包上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛约一小时左右后取出。
将面团擀平，放入模具中轻轻压平，然后用叉子在上面扎一些小洞。
将面团放入预热好约180度左右的烤箱中烘烤约25分钟左右，表面稍微上色即可，取出放凉。
饼底差不多凉到常温，将黑巧克力隔热水融化，然后将一部分的黑巧克力均匀的倒在烤好的饼底上。
将花生碎均匀的撒上。
再将剩余的黑巧克力均匀的倒在花生碎上（图变这样是因为我忍不住先切了吃了。。。）
然后等它完全冷却巧克力凝固就可以切块开吃啦～
奶油培根意大利面
美好一天从营养早餐开始
用料：
意大利面
培根
欧德宝稀奶油
牛油果
黑胡椒粉
鸡蛋
做法：
准备好材料，培根切小块，牛油果切小块，锅里煮沸一锅水，开始煮意大利面，煮到五分钟时加点盐，并另起油锅，放入培根翻炒，炒熟后加入稀奶油和少许温开水，小火煮一会儿到有点稠的时候，捞出意大利面放入奶油锅中搅拌，放入少于盐，出锅，放上牛油果，撒上黑胡椒粉，味道一个棒
营养价值棒棒哒
狗-生日蛋糕。
生活需要仪式感。宝贝儿的生日，虽然是个毛孩，不能错过。
用料：
半个南瓜
1个紫薯
1小块三文鱼
少半块鸡胸肉
几朵西蓝花
适量羊奶粉
做法：
南瓜，紫薯，三文鱼，蒸熟。都碾碎。西蓝花，鸡胸肉煮熟，用4寸模具，活底的。南瓜泥加羊奶粉搅拌均匀放第一层，然后西蓝花碎，三文鱼碎，紫薯泥，鸡胸肉碎。按实。胡萝卜刻字。随便装饰，有啥用啥就行。生日快乐四个字，是用营养膏放裱花袋挤出来的。
我家宝贝儿，3岁啦。
两个宝贝一起庆祝🎉
每人四分之一。秒没。
水嫩豆腐脑
看了微博一个阿爸做的豆腐脑感觉很简单嘛，我也试试
用料：
1袋葡萄糖酸内酯
1992颗黄豆
5杯水
做法：
做美食前吃一口释迦果以保成功
好，这一步也还挺好看的，豆浆煮开，搅拌机搅碎，过滤
没有大纱布过滤，拿了十几个小茶包慢慢挤，真解压


后来，去菜市场吃老友粉了，因为不成功，再见
茶（香）干炒芹菜
推荐指数：4
难易指数：3
时间：15分钟
用料：
适量豆腐干
适量芹菜
少许姜
少许葱
少许盐
少许料酒
少许味精
少许生抽
做法：
前期准备：
1.葱姜切丝
2.豆干切条，或改刀（如图所示）
3.芹菜洗净，切成于豆干一样长度
制作：
1.烧开水，放入芹菜焯一下
2.芹菜控干放盘备用
3.适量油，葱姜爆香
4.放入豆干和焯好的芹菜炒制
5.加入盐、料酒、味精、生抽调味
【姜食堂2】神妙汉锅巴红豆冰
用料：
瓜子薄脆
曲奇饼干
红豆沙
打糕
栗子
黄豆粉
焦糖酱
做法：
焦糖酱抹在碗璧上
瓜子薄脆掰碎放一层在碗底（我用的是自制的燕麦薄脆）
放入牛奶冰沙
放上一层红豆
放上三个打糕（用麻薯代替了），撒上黄豆粉（用的奶粉），放上一个栗子（芒果代替）
在冰沙里插上一片薄脆和一个神妙汉饼干（没有买到模具）
完成
被抢光的培根披萨
这几天侄子和外甥过来玩儿，正好我也休息，不上班，做好吃的吧
用料：
4片培根
2.5克酵母
1.5克盐
2勺披萨酱（番茄酱）
110克普通面粉
2.5克糖
适量马苏里拉
半个洋葱
1个青椒
适量猪肉片
10克油
适量水
做法：
将面粉，盐，糖，酵母粉放在一起，用温水和面，一边加温水，再加油，一边和面，这里油比较自由，用量没那么精确，和面到软软的手感。多揉会儿，大概十分钟到20分钟。
用保鲜膜包好面团，发面，扩展到2倍大。这个时间要把猪肉片炒熟，把培根煎一下。把洋葱，青椒洗净，切好。
面团排气，用擀面杖擀成圆形，在底部扎孔，涂上番茄酱，放入马苏里拉，依次放入培根，放入肉，放入蔬菜，放上马苏里拉，烤箱披萨模式，220度，烤15分钟，烤箱需要预热5分钟。
美味的披萨。
张大厨私房咸肉菜饭（附金黄锅巴）
老张菜饭，一碗怎够！
用料：
5杯大米
1杯糯米
150克咸肉
600克青菜
75克花生油
25克猪油
15克盐
3克黑胡椒
做法：
大米淘洗后泡水15-20分钟备用，煮饭前沥干。
咸肉切片，青菜洗净沥干。
热锅冷油，加咸肉片炒香。
青菜下锅。
翻炒至菜叶变色出水。加两小勺盐、少许黑胡椒，鸡汁等调味。
加米入锅拌匀。
加开水至米下5mm处。
加盖，中小火烘饭。
期间每分钟转锅一次，不停地调整锅与火的位置。
不停地调整。
不停地调整。
不停地调整。
20分钟后关火，闷3分钟。
开锅打饭同时加入猪油适量，菜饭光亮喷香。
这是副产品锅巴。
开饭咯！
移动的丫宝早餐
用料：
改版后的下厨房找不到不传菜谱的上传界面，无奈╮(╯▽╰)╭
早餐量少且保证种类
做法：
尽量保证碳水、蛋白、水果
章鱼小丸子
章鱼小丸子
用料：
80克章鱼粉
160克水
1个鸡蛋
4片包菜
2只章鱼腿
1把木鱼花
适量沙拉酱和照烧酱
2克盐
做法：
切大头菜
水煮鱿鱼，煮好后切丁。
面粉、鸡蛋、水混合。
搅匀无颗粒。
锅刷油
依次面糊放入6分满，再放鱿鱼和大头菜。在底下成糊后用筷子立放在倒入面糊后过3秒反转成圆形。
完成，这些配料可以做14个小丸子。
红薯系列——夹馅红薯丸子（奶酪）
并不难哦~方子是12个丸子的量
红薯系列其他作品——
烤红薯：http://www.xiachufang.com/recipe/100590221/
香甜奶酪红薯泥：http://www.xiachufang.com/recipe/100590226/
快手暖胃红薯汤：http://www.xiachufang.com/recipe/100590312/
用料：
100g（12个的量）红薯肉
20g白糖
20g黄油
20g奶油
一小撮盐
60-90g糯米粉
适量包馅用马苏里拉奶酪
做法：
红薯烤熟/蒸熟后用橡皮刮刀或其他工具压成泥备用。
加入软化的黄油和盐之后搅拌。
搅拌均匀之后加入奶油、白糖继续搅拌至均匀。
加入糯米粉揉搓成团后分成18-20g一个。
马苏里拉奶酪软化后分成大小基本接近、与丸子数量相等的小块（丝状的话不用分割）。
将马苏里拉块包入丸子内（如果是丝状的马苏里拉直接抓取大概相等重量的塞进丸子里即可）。
包好奶酪后将丸子搓圆。
油锅加热至160度左右，没有温度计的话可以用一根干净的筷子伸进油锅里，筷子周围有少量细小泡泡出现的话表明油温合适。
将红薯丸子轻轻下锅，下锅后轻轻搅动丸子，使丸子互不粘连（锅不大的话建议分两次炸）。
炸成金黄色后捞出滤油之后装盘即可。小心被烫到哦~
喏~人民群众喜闻乐见的拉丝~
芭比蛋糕
用料：
奶油
黄色，紫色色素
水果夹心
芭比道具
蛋糕胚
做法：
把蛋糕面摸好，走花边就行了
酱香蘑菇炒肉
妈妈的味道❤️
用料：
2簇蘑菇
适量炒好的熟肉
适量蒜末
适量盐
少量生抽
做法：
热锅凉油放蒜末

蘑菇洗净拿厨房纸拧干，下锅
翻炒过后加盐和生抽
加入事先炒好的熟肉，翻炒

加热水小火炖一些汤
出锅加米饭剪一些紫菜在上面yummmmm
属于春天的美味，竹笋烧鸡翅～
春天的竹笋是最鲜嫩的，虽然在这个特殊时期，不能出门拥抱春天，但是宅在家中，也可以试试做一道春天的美味佳肴，抚慰一下自己和家人的心～
用料：
4根竹笋
8个鸡翅中
3根小葱
3瓣蒜
2片姜
2勺红烧酱油
1勺生抽
2勺料酒
1茶匙白糖
2克盐
做法：
鲜鸡翅清洗干净
一个鸡翅对开切成两块
葱白切段，姜切条，蒜瓣剥皮
竹笋剥皮去掉老的部位，切滚刀块。
锅内倒入少量油
爆香葱姜蒜
倒入鸡翅翻炒
加入2勺红烧酱油，2勺料酒，1勺生抽
翻炒至上色
加入适量清水，没过鸡肉的量就够了。
煮沸后，加入竹笋
盖上锅盖，中大火炖煮15分钟左右。
加入1勺白糖，1勺盐调味
大火收汁，煮至这个粘稠的状态为佳。
装盘，撒上葱花～美味上桌！
来，吃一块吧～
竹笋吸收了鸡肉的味道，本身也是脆的，口味真的很棒！
酱汁蛏子
用料：
1斤蛏子
5勺酱油
1勺料酒
1/3勺糖
3片生姜
少许葱花
做法：
将买来的蛏子放在淡盐水中养，待其吐净泥沙
放锅中，加少许水煮至刚刚开扇，关火
调酱汁，5勺酱油、1勺黄酒、1/3勺白糖、3片生姜，搅开
捞出蛏子，取部分原汁水倒入碗里，再将作法3里的的酱汁兑入
蛏子去壳，挑掉泥肠
将蛏子肉倒到调好的汤汁里浸泡半小时，洒上葱花，就可以开吃了
菠萝翻转蛋糕
菠萝季来了，不妨做上一个带有焦糖味和酸甜菠萝味的黄油蛋糕。

菠萝翻转蛋糕，其实就是菠萝和磅蛋糕的结合，除了用菠萝还可以用其他水果代替。

为什么叫翻转蛋糕，因为成品需要翻转过来，焦糖液随着倒扣会渗入黄油蛋糕中。
用料：
耐心100材料请看步骤1
做法：
材料：
●菠萝适量  防粘黄油8g
●底部焦糖液：无盐黄油19g、红糖35g
●蛋糕层：无盐黄油100g、低筋面粉100g、鸡蛋100g（约2个）、糖粉60g、菠萝粒50g、盐1g


模具：
八寸正方形慕斯框或六寸固底蛋糕模具


烘焙温度和时间：
上下火170℃    40~50分钟
1、慕斯框底部包裹两层锡纸，并在框内涂上防粘黄油。

注意：要保证锡纸不会漏液体。
      固底模具不用铺锡纸，但也需要涂黄油。
2、制作底部焦糖液：
黄油加热融化后，加入红糖煮到融化即可。
3、焦糖液倒入模具中尽量铺平，
不用担心有缝隙，烘烤中会融化均匀。
4、底部铺菠萝片，尽量把缝隙填满。
5、制作蛋糕层：

①黄油软化
②加入糖粉和盐搅打均匀
③分3次加入打散的鸡蛋液，搅打混合均匀
6、加入过筛的面粉拌匀。
7、拌入菠萝丁，拌匀即成面糊。
8、填入面糊，上下火170度烘烤40~50分钟，或直到蛋糕表面金黄，牙签插入拔出无粘湿面糊。
9、冷却到不烫手即可脱模，如图，把锡纸剥开，慕斯框取出，然后把盘子倒扣在蛋糕上，再连着锡纸翻转过来，焦糖菠萝朝上。
成品，温热或室温食用最好吃，菠萝酸酸甜甜带着焦糖味，相当诱人。
成品
成品
奶黄冰皮月饼（少油少糖清甜版）
下厨房的方子在奶黄馅儿的部分大多都是重油重糖 导致做出来用手捏会出油 过甜 黄油味厚重 呈现出油腻的橙黄色 并且较散不易成型 所以改良了糖油 并加入更易成型的吉士粉  出来是比较清甜软糯的口感 冰皮的方子参照了知味人生_丫头的方子
用料：
冰皮
45g糯米粉
35g粘米粉
20g澄粉
185ml牛奶
35g白砂糖
20ml玉米油或色拉油
奶黄馅儿
30g黄油
100ml牛奶
35g白砂糖
60g澄粉
3个鸡蛋
30g奶粉
5g吉士粉
做法：
制作冰皮 所有冰皮所需粉类和白砂糖混合 加入牛奶 搅拌至无颗粒 加入玉米油 大火蒸20分钟 取出
小火炒制一些糯米粉 炒制微微发黄 脱模用 （或者购买糕粉）
黄油室温融化或微微加热融化 一次一个加入鸡蛋搅拌均匀 筛入粉类 加入牛奶搅拌均匀 大火蒸20到30分钟 看口味 蒸的时间较短馅儿软 较长则馅儿偏硬比较有嚼劲 蒸的途中搅拌一两次 看蒸的程度的喜好取出
我用的为50g的模具 采用冰皮21g左右 馅儿24g左右的比例分别将馅儿和冰皮称重分开  将冰皮压扁 馅儿搓圆放至上面 逐渐收口包好 将模具均匀撒上炒好的糯米粉 放入包好的月饼 压制 脱模 
包装 冰箱冷藏四小时以上   饼皮清凉Q弹 馅儿料清甜软糯 好好次～^_^
超厚超满足的沼三明治
放的食材请大家随意噢！家里有啥放啥！
欢迎大家来这里交作品！我们一起分享沼三明治的不同搭配不同风格🤩
用料：
2个鸡蛋
2片面包
适量沙拉酱
适量生菜
一个西红柿
半根黄瓜
一块鸡胸肉
适量黑胡椒粉
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图 这是我做的第一个沼三明治~ 厚度没有控制好 后面的就好看多啦！
这个是加了 西红柿 牛油果鸡蛋沙拉 黄瓜片
这个加了一块小牛排 鸡蛋 黄瓜 生菜
这个加了很多肉肉啦 午餐肉 培根 鸡蛋 生菜
这个就是封面图  加了鸡蛋沙拉 西红柿片 黄瓜 生菜   在寝室制作的原材料比较有限 没有冰箱所以每次只能买常温不容易坏的食材
做了美式炒蛋放进去 超级棒！
木须肉
今天这是简单易上手的鲁菜。在孔府菜里的做法是加笋片，北京的做法是加黄瓜片。喜欢吃金针菜的人也可以往里面加金针菜。
用料：
猪肉o
鸡蛋
胡萝卜
木耳
黄瓜
蒜姜
做法：
猪肉切片，加淀粉或油腌一会儿，让猪肉变得更嫩
热油锅爆香蒜末姜末，然后将猪肉放入热油锅中加料酒翻炒。然后加盐和生抽翻炒一会儿。待猪肉完全变色后盛出
蛋液中加入少许水和盐搅匀。然后放热油锅煎。煎好后用锅铲切成片盛出。
热锅中加胡萝卜片翻炒，同时加一些水，炒至胡萝卜变软。
加入木耳翻炒均匀，然后加入黄瓜片翻炒均匀。
加入炒好的猪肉。然后加盐生抽和味精翻炒均匀。
加入炒好的鸡蛋。然后加入适量的淀粉水勾芡。翻炒均匀即可出锅。
手撕饼（葱花饼、葱油饼均可）
爱吃饼
用料：
300g普粉
18g橄榄油（面团用）
180g水（温水，不烫手）
少许盐
少许面粉（补面）
油（烙饼用）
做法：
1、将晋粉、水和油和成面团。省20分钟。分成5份，省15分钟
2、案板撒薄面，将省好的小面团擀成2cm的长方形面片。
3、在面片上刷一层油，再均匀的撒上一层面粉。然后再用刷子拍上一层油，如最后一张图状
4、再撒上一些盐（可以撒葱花、五香粉就是葱花饼；如果上面刷的油是葱油就是葱油饼）
5、将撒好调料的面片像风琴一样反复折几下，如图
6、将折好的面片稍稍拉抻，一边卷一边拉（左手卷，右手拉）。最后收尾时把尾端折在面卷底部
7、依次做出5个面卷，省10分钟
擀成圆饼
饼铛预热后刷少许油3分钟左右即可；如果是平底锅，要小火勤翻动到饼如青蛙一样鼓起就好了
生酮饮食—西兰花番茄汤 简单鲜美
减肥期间很容易饿，有时候还会馋 可以做这款蔬菜汤。味道鲜美，快手好做。

这款汤不生酮减肥的也可以放心喝。
菌菇类可以替换的，喜欢杏鲍菇，香菇等都可以。我做的一人吃的量。
用料：
半朵（我用了100g）西兰花
60g金针菇
一个西红柿
1个鸡蛋
2片火腿片
适量（耗油可省）盐+鸡精+—耗油
做法：
我用的史密斯火腿，生酮友好，碳水极低。（如果不是生酮减肥可以任意火腿）
1.先热锅加适量椰子油（或橄榄油，黄油，猪油都行）把鸡蛋炒熟炒散，切好火腿
2.西红柿切丁，西兰花切朵，金针菇处理好撕开。
3.起热锅少量油，炒香蒜片加西红柿丁翻炒到软烂，加一大碗水（我加了400毫升）加金针菇。
4.把西兰花加入，加入半勺耗油提鲜，盖锅盖将其煮熟。
最后加入炒好的鸡蛋和切好的火腿肠，出锅前加盐和鸡精出锅。真的很鲜
麻辣大虾
海鲜的鲜美+川味的麻辣=绝对的魔幻味觉
用料：
只虾
个干辣椒
瓣蒜
片姜
克糖
克盐
勺料酒
花椒油
白胡椒粉
生抽
香菜
做法：
1、准备工作：剔除虾的背脊和腹部两条虾线；需要2两左右的香菜
2、热锅热油加入姜片、干辣椒、蒜片爆香
3、放入整理好的虾，炒红后放两勺白胡椒粉、盐、糖、料酒、少量生抽。如果虾本身的水分比较多，可以不另外加水，如果虾本身比较干，可以加少量纯净水，煮3分钟左右。虾比较容易熟的。
4、加入花椒油，喜欢麻味的小伙伴可以多加一点。翻炒10秒后，关火，加入香菜段翻炒2秒，出锅。
5、关于味精和鸡精，还是喜欢就加，不加也无伤大雅。
[小创意]自制糖粉/糖霜
平常做蛋糕都是直接用超市买的白糖，这次想做个慕斯蛋糕，为了给蛋糕裱花，需要巧克力粉和糖霜，可是家里没有糖霜，淘宝搜索糖霜后才发现糖霜不过是加了玉米淀粉的糖粉(据说是为了防潮)，为什么不自己打磨糖粉呢？事实证明，其实也就三五分钟的事情！不过在品尝糖粉的瞬间，突然想起这世上还有一种东西叫…葡萄糖！我是不是太聪明了？

还有其他小窍门，小创意，欢迎搜索我的菜谱！
用料：
适量白糖
做法：
准备一个漏斗，我用大号的饮料瓶做了一个😂
漏斗放在料理杯上，加入适量白糖！白糖不要放太多，料理杯的1/3到1/2为佳！
置料理机上打磨成粉！
倒入干燥的瓶子里，看得到的细腻！
密封保存，随用随取！但是不要一次性做太多，因为放久了容易结块！
玻璃瓶更好，环保又健康！
自制简易带盖糖粉筛链接如下：
http://www.xiachufang.com/recipe/102339331/
白灼八爪鱼
用料：
2斤八爪鱼
料酒
姜
芥末
蚝油
蒜头
做法：
姜片和料酒，八爪鱼一锅煮，沸水两分钟
蒜头粒