xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
土豆面包小高姐版
土豆面包，简单快手好味道！
用料：
1个土豆
300克高筋面粉
200克牛奶
1个鸡蛋
2克酵母
25克糖
25克油
做法：
进烤箱
出炉
特别的松软，还可以拉丝。
可以做汉堡坯子
川味手撕鸡
这道手撕鸡做起来挺简便的，煮鸡的时间不到10分钟，鲜香酸辣的调料片刻就能搞定，保证不会耽误你的饭点。
用料：
1只（900克左右）童子鸡
4段、3根圆葱、小葱
1小块生姜
4个蒜瓣
2棵香菜
1小勺熟芝麻
2勺生抽
2勺香醋
2勺白糖
1勺干辣椒面
1/2勺川花椒面
1/2勺盐
做法：
把鸡整理干净放入锅中加水没过；放入生姜2片、圆葱4段，大火烧开后加入1勺料酒，撇去锅中浮沫，滚煮2～3分钟熄火，加盖焖10分钟；
取出鸡放入冰水中激凉，鸡皮遇冷急速收缩，口感会更有弹性；待鸡冷却后拆骨撕成条，想吃得过瘾，尽管撕得豪放些；装盘后码上香菜，撒上熟芝麻，淋上自己配制的调料即可。
调料的配制：葱、姜、蒜分别切成细末放入碗中，将2勺植物油加热浇入碗中炝出香味；调入生抽、香醋、白糖、盐、辣椒面和花椒粉，再加入1勺凉鸡汤，调拌均匀即可。
酱油鸡
用料：
鸡
做法：
1、先倒入酱油，花雕，生姜，糖，胡椒粉到大煲中，酱油和花雕的比例是4:1,4瓶的酱油用1瓶的花雕；
2、 放入鸡，酱油量一定要盖过整只鸡才算好；
3、盖上盖子，大火煲制5分钟，五分钟之后，揭开盖子，再浸煲4-5个字；
4、 熄火之后，鸡再浸20分钟，斩件，装碟！
台湾卤肉饭
用料：
克五花肉
半个洋葱
个鸡蛋
个八角
片姜
适量冰糖
适量老抽
瓣蒜
做法：
五花肉，切成
5cm左右的小丁，猪皮我单独取出来。
开锅，姜蒜爆香，放入肉，小火煎
煎至有点金黄色，倒入热水，八角香叶，花椒等。其实最好把卤料放沙袋。
煮开后转小火，把实现准备好的红葱酥（洋葱酥也行）倒入，过10分钟放入煮熟的鸡蛋
1个小时后……
忘记补充，猪皮碎在开煮的事后就放入。
ok了，我喜欢加点黄瓜和青菜。
秀图而已
凉拌鸡丝
冰箱里翻出来点鸡边脚料
继续夏日小凉拌
用料：
300g鸡腿肉（鸡胸肉）
1根黄瓜
适量香菜，小米椒
配料在下图
做法：
鸡肉先焯水，然后加姜片、花椒、小葱、八角入水煮熟
（筷子插透，无血水便可）
如果用鸡胸肉可直接煮
鸡撕成条，黄瓜、小葱、香菜切丝
盐少量+糖小半勺+生抽一大勺+蒜末一大勺+芝一勺麻+花生碎一勺+醋一勺+小米椒少量（我加的是泡椒）放入碗中，起锅油烧热浇入调料中（喜欢椒麻味的可加麻油或者椒盐）
做好的料和鸡丝、黄瓜等拌匀
夏日清爽下饭小食当是如此。
剔剩的鸡骨继续熬煮
鸡汤稍微加点盐，不用加其它调料下点面，最后加上几根青菜撒点葱花。
鲜美的鸡汤面再来一碟凉拌鸡丝
完美！！
蘑菇鸡蛋汤
蘑菇和紫菜很鲜美，盐都不必放，一点儿酱油即可。
用料：
1个鸡蛋
适量葱
2片姜
一小把蟹味菇
两小块紫菜
一片香肠
一小块胡萝卜
一根香菜
半勺酱油
半小勺淀粉
做法：
准备好食材，洗净，胡萝卜香肠蘑菇切丁，姜切丝
葱花姜丝胡萝卜爆锅，放蟹味菇炒出香味，加半勺酱油（炒菜用的勺子，不是小勺子哟～少放点也行）
加两大碗清水，下香肠丁，煮开，打入鸡蛋液，搅碎。用半勺（小勺子）淀粉加水搅匀后，也倒入锅中。
加入紫菜，出锅，放香菜
就是这样子啦！铛铛～
柠檬百香果鸡爪
好菜必须记录一下操作过程，更易理解翻牌。若是普通百香果偏酸，得多加一勺糖。酱汁的咸味一定要偏重些，后面会加配菜会吃掉不少咸味。

鸡爪1000克(25个左右)/柠檬2个/黄金百香果2/洋葱1个/香菜和芹菜各一小把/熟花生米适量/熟芝麻适量
酱汁: 生抽6勺/老抽2勺/蚝油1勺/糖3勺/盐1小勺/醋5勺/辣椒油1勺/老干妈辣三丁1勺/小红尖椒适量/独蒜1个半/生姜一块/适量凉白开500ml左右（酱汁在容器里稍微能覆盖住鸡爪即可，浇之前尝尝再调整味道）
操作:
1️⃣鸡爪洗净煎掉指甲，泡白醋水30分钟去腥。冷水下锅，加姜或一点五香，中火水沸后煮8分钟左右，喜欢软糯口感可以多煮几分钟，我煮了10分钟。
2⃣捞出泡冰块水降温(或整个盆直接进冷冻更快）
3️⃣配菜：将香菜、小葱、姜片、蒜、辣椒等配料切好，百香果切开取出果肉，柠檬可以一半切片，一半用来做柠檬汁。
调汁：加入盐/生抽/老抽/蚝油/糖/醋/辣椒油等，搅匀。(要尝尝再增些味道)
4️⃣配菜和酱汁调入沥干的鸡爪，适当浇些凉白开，盖过鸡爪。用保鲜膜将鸡爪封住后放入冰箱冷藏室冷藏4个小时以上。
用料：
详见上述！
做法：
鸡爪剪去指甲洗净，用醋水浸泡去味。
入锅放姜片料酒，水沸后煮8分钟(想要软糯多煮一点时间)放入进备好的冰块水，再入冰箱直接冷冻几分钟。
准备酱菜：将香菜、小葱、洋葱、姜片、大大蒜末、辣椒等配料切好，百香果切开挖出果肉，柠檬可以一半切片，一半留着挤到酱汁里(柠檬仔会苦都去除)
准备酱汁。加入盐/生抽/老抽/蚝油/糖/醋/辣椒油/挤入柠檬汁搅匀，自己尝尝味道再调味(觉得不够味又加了点老干妈辣三丁，里面有豆干，花生等)
将配菜和酱汁调入沥干的鸡爪，撒上芝麻，炸花生，适当浇些凉白开，盖过鸡爪。用保鲜膜将鸡爪封住后放入冰箱冷藏室冷藏4个小时以上。
👉马拉盏通菜👈
每次去吃泰国菜必点的一道
上次去澳门刚好看到马拉盏酱就顺便买了一瓶
简单几步就可以做出一道美味可口快手菜
用料：
1把通菜
两瓣大蒜
2勺马拉盏酱
适量盐
适量油
做法：
把通菜摘好洗干净 蒜蓉准备好
锅烧干下油，放蒜蓉爆香
放入空心菜快速翻炒至差不多熟，放盐
加入两勺马拉盏酱翻炒均匀即可出锅
江西拌柚子皮
接受一下新地域的饮食
用料：
芝麻油辣椒油酱油最好用开水兑淡点。大蒜子六瓣，朝天椒4个，(家有泡剁椒最好给一点)炒好的白芝麻。
做法：
凉开水浸泡两遍，再挤干水待用。
就把调料调好，再下挤干水的柚子皮。
蒜香排骨
忘记拍摄最后的成品图了，中间扣一个给大家看看。简单易做
用料：
300克排骨
2勺蒜沫
1勺生抽
半勺勺老抽
1勺料酒
2块葱姜
5克盐
3勺淀粉
1个鸡蛋
做法：
将排骨放入水中侵泡出血水，多过几次水。直至血水几乎没有。放入葱姜蒜盐葱，老生抽进行腌制。腌制1小时以上，可以提前一晚准备好。
排骨进行裹面粉，鸡蛋加入其中，充分搅匀。
锅中倒油，油温达到160度，即烧油锅接近2分钟后开始第一次炸排骨，定型。然后再复炸第二遍，炸至金黄色捞出控油。可以先试吃一下，看看肉有没有熟。炸完后的排骨再撒上孜然，辣椒粉再美味。
我用的是蒜头粉进行腌制的，特别好用方便，大家可以试试。
乱来的牛肉伊面
想吃河粉，但是出去不了，所以就用年夜饭用剩下的伊面。
用料：
一盒（腌制好大概400克）牛肉粒
红绿各一个彩椒
3个伊面
一把绿豆芽
一勺黑椒酱
适量盐
适量糖
一勺酱油
适量水
做法：
煮一锅水，开的时候放伊面，煮个一分钟左右捞起。
芽菜➕盐 炒熟，上锅。
青椒红椒炒熟，加入牛肉粒，翻炒，上锅。
取部分牛肉粒，剁成肉酱，放油，下锅，加水，加酱油，加黑椒酱，加盐，加糖，加淀粉，做成黑椒牛肉酱。
伊面下锅，放入上一步做的黑椒牛肉酱，翻炒，拌匀，加入芽菜，加入青红椒牛肉粒，拌匀，翻炒，上锅。
超简单开花南瓜包子🎃
很喜欢吃面食 今天来做份南瓜包子
用料：
280克南瓜
400克面粉
少许（约10g）糖
3克酵母
做法：
所使用的南瓜🎃
切片隔水蒸熟 用勺子或叉子压成泥状
左边南瓜泥   右边面粉➕酵母➕糖
全程不用额外加水 将南瓜导入面粉 
搅成絮状 然后倒出来揉面团
揉好的样子 很光滑
 粘手可撒些面粉于面团表面抹匀
分小剂子
戳圆 准备发酵  
放在温暖的地方 【半个钟左右】
发酵过程中记得盖上湿毛巾或保鲜膜
tips：有多的南瓜泥，加些许白糖包入包子内，蒸熟很好吃哒。

发酵完毕后 
开花：排气再揉圆
不开花：直接上锅蒸 不整形
大火烧开后转中火  蒸足足20min  焖3min
开花啦 不喜欢开花也可以按照上面步骤说的做。
希望你们喜欢😊
洋葱胡萝卜鸡蛋饼
洋葱有利于预防心脑血管疾病和高血压，适合经常食用。
用料：
3个鸡蛋
1根胡萝卜
半个洋葱
2大勺面粉
适量盐
适量黄油
做法：
洋葱切碎，胡萝卜擦细丝，鸡蛋和面粉，一起倒入容器内搅匀加一小勺半盐（根据自己口味加）。平底锅烧热放块黄油，开小火，搅匀的材料倒入锅中，用铲子铺平。
煎好一面翻另一面继续煎，直到两面都煎成金黄的，就可以盛出了。喜欢酸甜口的可以挤点番茄酱。
腰果全素
为了宝宝加了虾仁，算作升级版吧。菜品丰富，营养均衡，宝宝很爱吃~
用料：
50g腰果
100g虾仁
100g黄瓜(西兰花)
150g山药
100g胡萝卜
若干朵木耳
适量葱姜
少许盐
做法：
将虾仁、山药、木耳分别焯水
胡萝卜，黄瓜(如果放西兰花也要焯水)，切成习惯的形状。
锅打底油，放葱姜炝锅。
放入腰果炒香，依次放入材料，简单翻炒放入盐即可。
棒骨肉什锦蔬菜拉丝芝士披萨
披萨🍕饼底是之前做好的几个，冷冻保存滴
想吃就能拿出来烤哒

这个批量做饼底的方法妙极
喜欢的朋友可以下厨房一下饼底制作方法哦～

⚠️鸡蛋、很重要
用料：
1个饼底
1个鸡蛋
削肉下来老爸卤的棒骨
豌豆，胡萝卜，洋葱…各种好看的蔬菜
任你想要马苏里拉芝士
做法：
鸡蛋！
取出冷冻的披萨饼底，鸡蛋液刷一层，可以多刷一点

剩下的鸡蛋液跟下面步骤一起炒

鸡蛋 大大增加披萨🍕色香味～灵魂用料
烤箱上下火210度左右预热

各种颜色的蔬菜，留一点点做装饰

剩下蛋液炒好，其余蔬菜和棒骨肉加进去炒香

熟了关火
饼底浅铺一层马苏里拉芝士

然后把炒好的料铺满，料里不要有汤水哦

影响进食（吃的时候不好拿）&口感（饼底会软塌）
这时候，不能忘记之前预留的一点点生的蔬菜！

铺上去，再加一层满满的马苏里拉芝士👌

入烤箱，上下200度15分钟，上降低至150度5分

钟左右
出炉啦～

耙耙的卤棒骨肉超赞

360度赞
凉拌金针菇豆芽香菜
此道菜开胃可口、非常适合没胃口吃的时候的一道菜！酸辣香
用料：
300克金针菇
300克豆芽
100克香菜
少许白芝麻
少许花生米
根据个人口味放多或少陈醋
少许香油
少许蒜蓉
少许盐
少许白糖
少许酱油
四个小红辣椒
少许，可要可不要鸡精
少许辣椒油
做法：
把青菜类全部去根部，用水泡十分钟，再清洗干净，然后把香菜切段放好备用。
准备一个拌菜的盘。然后锅里烧开水，把金针菇、香菜，豆芽烫6分钟捞起，稍稍晾干水份。
烧热锅2分钟，不能有水份和油！抓一小把白芝麻洒在锅里烘一下就可以了，放凉备用。倒大约100克有烧热倒入花生米炸至金黄捞起，撒些许盐巴抛一抛，放凉备用。记得小火慢炸哦。
把所有菜趁有点余热赶紧洒盐巴、白糖、鸡精、陈醋、酱油、麻油、辣椒油然后一起搅拌。搅拌均匀后，把蒜泥和小红辣椒圈铺在菜上面，锅里烧开少许热油，浇在蒜泥和辣椒圈上，然后再继续搅拌均匀。装盘撒些芝麻，花生米即可上桌咯！非常可口、开胃。
美味凉拌菜之菠菜粉丝
这道菜非常开胃，都不想吃饭，个个争吃米粉和菠菜，哈哈
用料：
1把粉丝
1把菠菜
2瓣蒜
3勺酱油
3勺香油
3勺醋
1片姜
做法：
1、粉丝焯水、捞出、沥干、放凉备用。2、菠菜焯水、捞出、沥干、剪短、放凉备用。3、热锅烧油爆蒜，倒进粉丝、菠菜盘里，再加姜丝、熟白芝麻、香油、酱油、醋，一起捞匀，出盘，享用。
糖醋排骨(笑笑大吃一斤🍖)
没啥故事，就是无肉不欢的笑笑对于排骨的喜爱与再加工
用料：
700克排骨
少许醋
少许白糖
一把白芝麻
7片姜
5-6勺料酒
少许生抽
一小块猪油
一小段葱
俩小米辣
做法：
排骨加姜片焯水，撇去浮沫
猪肥膘炼油(啥油都行，我觉得猪油比较香，为了排骨，今天不减肥🙅)
捡出油渣，放入小米辣，姜片，葱段
不能吃辣就不加小米辣
下入排骨翻炒至微焦
加热水煮一个半小时
热水热水热水！！！！！
一定要热水！！！！！！
捞出
调糖醋汁，锅内倒油，倒入糖醋汁
冒泡后放入排骨，使每块排骨都裹上酱汁
糖醋汁为54321
5:五勺水
4:四勺番茄酱
3:三勺醋
2:两勺糖
1:一勺淀粉
多大的勺子都可以，只要54321都是用一个勺子量的就可以
鱼香茄子
用料：
4个茄子
100克猪肉
4根小葱
2片姜
6瓣蒜
4个小米椒
1勺生抽
1勺料酒
5克白糖
5克盐
1勺鸡精
1勺淀粉
1勺郫县豆瓣酱
8颗豆豉
做法：
茄子斜刀切条
油温7成热，炸茄条2分钟，至表面焦色捞出
肉炖茸，葱姜蒜小米椒切末
黄酒、生抽、白醋、白糖、淀粉，调成一碗儿鱼香料汁
锅里留少许底油，加肉末煸炒至变色
开小火，加葱姜蒜干辣椒，将料头炒香，加豆豉、郫县豆瓣酱煸炒出油
加炸好的茄子大火翻炒几下
加调好的鱼香汁炒匀，加葱花翻炒几下即可装盘
一道下饭的鱼香茄子就制作完成啦
鲜虾萝卜汤
冬天一到，就想吃家里的冰虾萝卜丝汤了，可是在我家附近买不到冰虾，而且我可怜的刀功也没法切丝，于是就买了白萝卜和鲜虾，做了萝卜片炖虾，热乎乎的喝碗汤～
用料：
一根白萝卜
五只鲜虾
少量枸杞
少量五香粉
适量蚝油
适量盐
做法：
白萝卜洗净削皮，切成半圆形的薄片。
如果是冻过的虾，要先解冻好。去掉虾线，洗净。
锅内加水，烧开后放入白萝卜片，大火继续煮。
没有葱姜大料的我，撒了一些五香粉进去凑数～
等萝卜煮得差不多了，筷子一插可以插过去或者筷子可以轻易夹断，就把虾和枸杞放进去一起煮。虾很容易熟，如果想多煮一会儿，可以萝卜没那么熟时就把虾放进去，开小火慢慢炖。

起锅前依口味加入盐、蚝油等佐料。
OK啦！来个暖洋洋的滤镜，开始喝汤吧！
我拿个小碟子，蘸着烧烤酱吃，嘻嘻～
破壁机版的巧克力冰激凌
我娃最爱巧克力冰激凌。综合了下厨房的几个方子，总结了一个懒人版。
用料：
120克黑巧（法芙娜60%）
150克牛奶（安佳全脂）
200克淡奶油（铁塔）
15克砂糖
190克香蕉（去皮）
10克可可粉（好时）
做法：
将上述所有材料倒入破壁机（松下），选择冰沙菜单，2分钟。然后倒入保鲜盒，冷冻5个小时。冷冻一个小时以后需要观察一次，擦去盒盖上凝结的冷凝水。
小盒，冷冻三个多小时就可以吃了。
懒人版巧克力冰激凌出炉。勺子挖绝对没问题！
钵仔糕
用料：
40克木薯粉
10克澄粉
80克水
10克糖
少许红豆沙
做法：
40克水与糖溶化，40克与粉化开
大火15分钟
可可戚风(八寸巧克力戚风)
这个食谱很久前就想写了，一直忙别的给忘记了，昨天娃说想吃可可戚风，就做了一个，然后拍照记录下来，方便自己以后查看。
    戚风是做蛋糕的基础，大家先做好原味的再来做其他口味的比较好。
    有问题可以留言，看到会回复，也可以加微信大家交流做美食的心得，专业微商号不要加我 谢谢！
用料：
10克可可粉
70克热牛奶(或者热水)
40克玉米油
80克低筋面粉
5个鸡蛋
50克细砂糖
少许(没有就不放)白醋或者柠檬汁
少许盐
八寸阳极戚风模具
做法：
可可粉放大碗里
加入热水或者热牛奶 把可可粉化开搅拌均匀
加入油
搅拌均匀
筛入面粉 化z字搅拌均匀
 再加入5个蛋黄(心急拍照居然少加了一个蛋黄，八寸是用五个蛋黄！！)
化z字搅拌均匀 扮好的面糊点开视频能看到
蛋白放无水无油的盆里，加几滴白醋或者柠檬汁 还有一点盐开始打发，一般我开始打蛋白的时候就预热烤箱140度(温度是我烤箱合适的温度，你们根据自己烤箱的情况来)
打到图片有细泡加三分之一糖
打到光滑细腻了加第二次糖
打到图片样加入剩下的糖
打到图片一样 硬性发泡
分一部分加入可可蛋黄糊 翻拌均匀
再加入一部分 翻拌均匀
混合蛋黄蛋白糊也分三次，如果熟练的分两次也可以
混合均匀的样子
倒入模具 七八分满 震两下排大气泡
送入预热好的烤箱140度 50到55分钟 烤箱温度根据自家的烤箱来！！
出炉震一下排热气
倒扣冷透了再脱模
切好开吃
本人现在空闲时间不多不经常上线下厨房，有问题可以加微信交流，我不是微商，只是一个美食爱好者，添加的时候请备注下厨房，专业微商号请不要加我，谢谢！
土豪饭团
哈哈，这个名字有点怪，因为饭团里面包的东西太丰富而且量比较大，一般我只能吃半个，所以叫它土豪饭团😁😁😁
用料：
适量糯米饭
适量肉松
适量海苔
适量奥尔良烤鸡腿肉
适量油条
适量咸蛋黄
适量榨菜（萝卜干）
适量生菜
适量泰式甜辣酱
做法：
糯米饭提前煮好，咸蛋黄蒸熟压碎，奥尔良烤鸡腿肉烤熟
把糯米饭在保鲜膜上铺匀，放上海苔
依次放上生菜、油条、烤鸡腿肉
再放上肉松、榨菜、蛋黄，挤上泰式甜辣酱
用保鲜膜把饭团裹紧即可
青海羊肉汤揪面（面片）
小时候妈妈经常做汤揪面。俗称面片给我吃。大了以后妈妈不在身边就没有的吃。自己凭着记忆去做了。味道很鲜美
用料：
一个西红柿
几根香菜
一个土豆
250克面粉
一根胡萝卜
少许盐
三到四片姜
2根羊肉大骨
做法：
高压锅煮大骨汤做汤底
和面。揉出不粘的状态。一定要抹油。面静置半小时。
切配菜成丁
葱姜爆炒。加事先高压锅压好的羊肉汤。配菜。下面进去。记得面一定要捏的薄点比较容易熟。锅铲不断搅拌不容易黏糊。
美味的汤揪片最后加入青菜成出
轻乳酪蛋糕
按照别人的方子做了一款又一款于是就有了自己的方子，属于我的轻乳酪记录下来。。。
用料：
250g奶油奶酪
40g黄油
5个鸡蛋
100g细砂糖
100g牛奶
25g低筋面粉
20g玉米淀粉
做法：
奶油奶酪加黄油加牛奶隔水加热搅拌至顺滑
加入蛋黄继续搅拌
筛入面粉，切拌均匀
打发蛋白至湿性发泡，就是拉出弯弯角的那种，糖分三次加入蛋白
拌入面糊，切拌均匀，装模，摔出气泡。烤箱盘放水预热，150或160度1个小时（我的烤箱）出炉冷却，冰箱冷藏四个小时以上开吃！能保存一周没问题！
【简单好吃】清蒸鲫鱼/鲈鱼/草鱼
减肥的小伙伴可以放心吃鱼肉哦，热量很低，并且研究显示，多吃鱼可以使人心情愉悦。
清蒸鲫鱼的好处是，刺比较多，吃得慢，所以吃得也会比较少，啊哈哈哈哈哈哈哈哈
当然，这道菜学完一个抵三，清蒸鲈鱼和清蒸草鱼啥的也可以用这种菜谱。
用料：
1条鲫鱼
1段大葱
2根小葱
3勺料酒
适量油
10片生姜
1个红辣椒
3勺蒸鱼豉油
做法：
准备好所有食材。
鱼让卖鱼老板给处理好，再洗净，去掉里面的黑膜。
斜刀给鱼身上一面切4刀。
所有切口和鱼头、鱼腹中塞进姜片，鱼腹中再塞进小葱。
料酒涂抹鱼身。
腌制10分钟。
腌鱼期间给大葱和辣椒切丝。
放凉水中浸泡。
锅中放水，水开后放鱼。
蒸8分钟。
蒸熟后，拿掉葱、姜。
换到一个新盘中，因为蒸鱼的盘会比较腥。
撒上蒸鱼豉油。
我这只鱼用了3勺。
撒上葱丝和辣椒丝。
喜欢绿色，所以加了些香菜。
锅中烧油，油热后浇鱼身上。
开吃，具好吃。
30分钟工作便当-炒蘑菇+春笋炒肉
用料：
随意口蘑
2根春笋
180g肉丝
1勺豆瓣酱
1勺辣椒酱
一点点盐
随意黑胡椒
每道菜2圈橄榄油
做法：
中火，锅里两圈油。
放入前一天晚上备好的蘑菇片，不断翻炒。
不断翻炒，并加入黑胡椒；同时，突然锅底会出现很多汤汁。别急，不要慌。继续翻炒。
赶时间的话，可以大火收汁，但是，记得要不断翻炒，避免糊锅。

出锅前，来一点点盐。
装盒。
老规矩，过渡页～
国内加两圈油，中火，加入肉丝快速翻炒至没有血色。
加入豆瓣酱一勺，辣椒酱一勺，炒拌匀。
加入前一晚热水烫过的笋段，搅拌翻炒。
大火，一边炒，一边拌匀，完成。

因为肉已经熟了，笋也烫过了。
装盒。
豆腐泡塞肉
这个菜给孩子吃最好了，因为他们牙力还不够，太硬的不爱吃。而且，你可以将孩子不喜欢的都加进去，这是最棒的。
用料：
10个油豆腐
适量猪肉
4个香菇
适量黑木耳
勺生抽
适量盐
1条白萝卜
适量香葱
做法：
猪肉、黑木耳、香菇剁碎，加酱油、蚝油、盐、糖拌均匀。豆腐泡中间切开。
将肉馅塞进豆腐泡中。
塞好了，美不？
热锅热油，降温，将豆腐泡塞肉反面放到锅中煎到焦黄。
关火，翻面后盛出备用。
热锅热油，降温，小火爆香蒜后放入萝卜，中小火炒香。
倒入蚝油、料酒后，盖盖子小火焖8分钟。
放入豆腐泡塞肉后，小火再焖8分钟。
好了后撒上青葱。
海盐鳄梨莎莎
牛油果吃法千万种，这属于一种简便的方式。
用料：
半个鳄梨
一小块芒果
2个-3个圣女果
6-7片玉米片
橄榄油
海盐
黑胡椒
（没有也行）迷迭香
做法：
鳄梨、圣女果、芒果、全部切丁。
撒入若干滴橄榄油拌均
放到玉米片上，装盘…撒海盐、黑胡椒、迷迭香（这次我没有）
中式奶黄包（20个）
用料：
外皮
400克中筋面粉
6克酵母
170克温水
60克细砂糖
奶黄馅
2个鸡蛋
150克牛奶
50克黄油
50克低筋面粉
70克糖
做法：
温水化开酵母，加入面粉，糖，揉成光滑面团且不粘手不粘器具。发酵约1小时，至2倍大。（如果面团干可补加水揉面）
制作奶黄馅。融化黄油，所有材料混合均匀没有颗粒。冷水上蒸锅，水开后一直搅拌，至成一大团，离火冷却后分成20份。
面团发酵好后略微揉揉，分成20份。包入奶黄馅。
摆入蒸锅，室温发20分钟。冷水开锅，水开后蒸约15分钟，再焖三分钟，打开盖子。香喷喷的奶黄包就做好啦，自己做的奶黄馅真的特别香！
酸梅汤
用料：
乌梅六颗，干玉米须一把，洛神花六朵，菊花五克，山楂片十五克，炒制后决明子小把，陈皮一块，甘草三片
冰糖适量（按个人口味）
做法：
把所有材料洗干净，直接用凉水泡一小时，再用大火烧开，小火煮一个小时，按个人口味加入冰糖。
放凉后加入冰块及薄荷叶，味道更佳，完成。
懒人版糖醋排骨
用料：
500克排骨
1勺料酒
2勺生抽
3勺糖
4勺醋
1个八角
若干姜、蒜
做法：
喜欢吃脆骨，特意选了这种排骨
排骨切3厘米左右的小块，顺便切点姜片和蒜末
秘诀就在这碗1234灵魂料汁里😋
1勺料酒   2勺生抽   3勺糖   4勺醋（如果有冰糖，放冰糖最好）
焯水捞起，控干水份
中火少油，排骨、蒜末和一个八角炒香，别炒太久，不然排骨容易老，再加入调好的料汁
加开水，水淹没排骨即可，一定要加开水，热排骨遇冷水肉质紧缩，口感大打折扣。盖锅盖小火慢炖50分钟
50分钟后揭锅盖，开大火收汁，这个时候一定要不断翻炒以免糊锅
盛盘，撒点白芝麻和葱段，美味无敌了
韩国部队锅
部队锅作为一种特殊的韩国料理，是韩国战争之后驻军文化的产物。其主要原料是火腿和香肠。这些曾经是美军补充营养的副食品，在当时，一部分美军吃剩的食品不知通过什么途径流落到了民间。后来，就有一位韩料理的高手，利用这些材料制造出了具有韩国特色的炖制食品，味质鲜美，堪称一绝，并开始销售，部队锅由此得名。当然，现在几乎没有任何一家饭店会真的把从美军部队中得到的东西作为部队锅仔的原料使用。
用料：
韩国辣椒酱
一包辛拉面
火锅年糕
韩国泡菜
一听午餐肉
半个洋葱
3～4片芝士片
厨房调味
做法：
洋葱切片洗净待用，午餐肉切小块，泡菜切开。
锅中倒少许油， 放入洋葱炒香，然后放入韩国辣椒酱炒香。
放入午餐肉翻搅两下后，就倒入足量的水，多一些少一些都没有关系。
放入泡菜，年糕，烧开。
在开后放入辛拉面调味料，和面饼。
在再次烧开后关火，放入芝士片。
青椒酿肉
辣椒爱好者一定会喜欢的菜
用料：
6个大青椒
150克五花肉
一块姜
一颗葱
十分之一个胡萝卜
3克料酒
3克生抽
2克糖
3克生粉
做法：
青椒对半切，因为我买的青椒特别长，如果不长可以不对半切。用水果刀挖掉辣椒籽
五花肉剁碎，加料酒、生抽、盐、糖、姜葱末、少许生粉，搅拌均匀，再加胡萝卜末做成馅
把肉馅酿进辣椒中
锅烧热，放多点油，把辣椒一个个放进去，中火慢慢煸到辣椒皮成虎皮形状，然后把多余的油盛起来，油吃太多不健康
倒入适量水，焖一会，再翻面，再焖一会到肉熟
煮到水差不多收干，倒入少许生抽、糖，出锅
核桃酥
爱吃饼干，又简单好做，做多了就发现个规律，象这类酥性的饼干配方的粉和油基本的比例都是2:1（不管哪种油,西式用黄油,中式用猪油或植物油），也就是我们做酥类点心时那个油酥的配比，我觉得稍微多了点，虽然油多饼干更酥，但是为了健康故，还是会减掉一部分油，也可以做到酥的目的的，我既不是做来看也不是做着玩的，是喜欢并经常吃的，所以说控油控糖就很有必要了，虽然现在不胖可也保不住将来会发胖的说。
用料：
70克棉白糖
一枚（留一勺蛋黄刷表面）小鸡蛋
200克低粉
七八瓣核桃
85克植物油
核桃碎
适量芝麻
1/4浅勺小苏打
做法：
将植物油、棉白糖混合打一下，成乳化状态（不透明）
面粉和小苏打混合均匀，过筛，加入芝麻核桃碎，还有鸡蛋打散，留勺蛋黄，剩下的一起加入
用按压方式和成面团
取一小块面团，搓成小圆球，压扁后压入半片核桃
在表面刷一层鸡蛋液（懒洗刷子，直接上手）
放入180度预热好的烤箱，烤到表面金黄色即可
宝宝辅食——缤纷杂粮三文鱼炒饭
杂粮饭搭配蔬菜和营养价值极高的三文鱼，缤纷多彩的食物，可以让宝宝爱上吃饭，同时让营养更均衡。
用料：
1块三文鱼
1颗芹菜
半只胡萝卜
四分之一个洋葱
1根蒜苔
一勺黑米
一勺糙米
一勺小米
一小碗大米
5片姜
1克黑胡椒
做法：
蔬菜切小片，方便宝宝咀嚼
三文鱼隔姜加黑胡椒腌制
三文鱼过水后用酱油腌制
杂粮加水焖熟
少油爆洋葱
加入蒜苔爆香
加入三文鱼炒出油，肉成松后下蔬菜
最后加入杂粮饭翻炒1分钟即可出锅。
空气炸锅版梨子烤鸡腿
梨子太多了 吃不完 就做菜吧 
肉香和梨汁相互渗透  
空气炸锅还会让表皮脆脆的 
快手又美味
用料：
2只鸡腿
1克糖
半勺酱油
半勺淀粉
两勺黑胡椒酱
一个大的梨子
撒一点吧黑胡椒粉
随便切点洋葱 
做法：
鸡腿肉剔骨 只要肉的部分
抓上黑胡椒 淀粉 酱油 糖 
抓抓腌制4个小时
直接用的这个黑胡椒酱 
没有的话 就可以用盐 黑胡椒粉 蚝油一起腌
把梨子切成一块块的 
加洋葱一起 搅拌一下
放入空气炸锅30分钟180度

每隔10分钟抽出来 翻拌一下
最后出炉5分钟前再撒黑胡椒粉 烘热一下
じゃんじゃん！出炉！
可以朋友圈先吃啦！
红薯粥




养胃健脾
红薯粥，老少皆宜
用料：
1只红薯
2把梗米
做法：
梗米洗净，加水，烧开，红薯一只，切小块。
煮二十分钟，即可
回锅厚皮菜
厚皮菜又叫牛皮菜，厚皮菜的食疗作用，大家可以度一度！我就不在这里啰嗦了哈😁😃
用料：
750克厚皮菜
4片姜
6瓣蒜
1勺豆豉(微辣)
1勺猪油
适量盐
适量克糖
适量生抽
适量老抽
做法：
厚皮菜剔除老叶，一片一片掰开洗净。
备料：姜、蒜切碎粒，一勺猪油、一勺豆豉(微辣的)。
用量勺子，就是平时家用的瓷勺。
把叶片和茎干分开。
叶片撕成小块(大概鸽子蛋大小)，炒制时易入味儿。
茎干部分撕去筋膜。
撕去筋膜的茎干掰成小块(大概蚕豆大小)，炒制时易入味儿。
水开先入茎干，加盐焯煮7分钟。
7分钟后防叶片再煮3分钟关火沥水。
用冷水冲凉。
挤干水分。
锅热倒油，可以多倒点油(比平时炒菜时多点就可以)，在放一勺猪油化开。
锅里放姜粒、蒜粒和豆豉炒出香味后，放焯煮好的厚皮菜翻炒4分钟左右入味儿。
出锅前加少许生抽、老抽和白糖调味炒匀即可。
好吃又下饭。
玫瑰酱香喷喷燕麦吐司🍞
自己的做的鲜花玫瑰酱一年了还是香气美美哒
今天用来做了燕麦蔓越莓吐司，玫瑰的香气中夹杂着蔓越莓酸甜气息。来点燕麦真香啊。吐司做好晾凉就消灭了三分之二😂
还是老样子我先用的水合法冰箱冷藏一夜
果然出筋棒棒哒
这个方法很适合上班族
减少揉面时间
配方是两个吐司量
450克x2个
做一个请减半
用料：
500克高筋面粉
1个鸡蛋
6克盐
50克黄油
6克酵母
40克（喜欢甜90克）糖
30克奶粉
260克牛奶
做法：
水合法：除盐和黄油以外材料混合成团，放冰箱冷藏一夜的面团取出。加入酵母、加了燕麦开始3档揉面10分钟
出厚膜就可以加入软化的黄油和盐混合后4档揉面8分钟
加入蔓越莓和自制玫瑰花酱揉匀检查面团
厨手套膜不易破
一发28度大约60-80分钟吗看状态。手指蘸取面粉戳孔不回弹或轻微回弹即发酵结束。
排气称重分割滚圆，松弛20分钟。
拿一个松弛好的面团擀开。从⬆️像下卷。继续松弛10分钟。
所有第一次擀卷结束松弛10分钟
进行二次擀卷。排掉两边大气泡。由上而下卷2.5-3圈。
这样婶滴底部捏好。
放入模具。进行二发32-35度放入烤箱内。加一碗45度以上热水。烤箱不用开不用开发酵功能。
发至8-9分满，190度上下火预热烤箱15分钟。
吐司表面喷少许水，上火160度下火190烘烤40分钟，烤12分钟时将上火调140度。烘烤剩下10分钟时再将上火调回160度至烘烤结束。取出震一下。晾至烤网。手温时可以装入保鲜袋。
来了吃不完冰箱冷冻冷冻冷冻。对是冷冻。
吃的时候拿出来回温用微波炉叮30秒即可
它来了它来了就是这样婶滴蔓越越和玫瑰酱燕麦也来凑热闹。非常软非常好吃。
香软拉丝好吃停不下来
水水水晶饼
童年的回忆，童年的味道~
用料：
200克澄粉
50克玉米淀粉
50克白砂糖
适量开水
10克玉米油
做法：
步骤如上
加入白砂糖
煮开沸腾的水搅拌粉粉
用筷子迅速搅拌成棉絮状
加入玉米油，揉成面团
步骤如上
步骤如上
步骤如上
步骤如上
步骤如上
噔噔~
隔水蒸10分钟，出锅~
yummy~
烧辣椒皮蛋
超级开胃的一个简单凉菜～
用料：
红椒
皮蛋
生抽
米醋
鸡精
蒜头
做法：
皮蛋洗净剝壳切四瓣。
红椒洗干净后直接放火上烤，烤到皮全部都变成黑色。
把烤好的红椒沁入水中，冷却之后把黑色的皮全部用手搓掉。
把大蒜压成蒜泥，少量即可
搓掉皮的辣椒用手撕成条，然后用蒜泥，鸡精，生抽，少量的醋拌匀。
装盘时把拌好的辣椒放在中间，皮蛋整齐的码在四周。
然后剩下的汤汁均匀的倒在皮蛋上面，就完工了～
凉拌紫甘蓝
一小片就能拌好大一盘。
用料：
切一小片紫甘蓝
3瓣蒜
小半勺糖
小半勺盐
两勺醋
小半勺香油
做法：
紫甘蓝切丝，蒜切末，加上所有调料拌匀。
芹菜胡萝卜猪肉水饺
误打误撞的美食，芹菜胡萝卜鲜肉水饺，怎么就这么好吃呢！昨天想做芹菜水饺结果调完馅料发现菜烧肉多，从冰箱拿了两个胡萝卜，去皮切丝用油煸炒后凉透切末，加入馅料中，煮熟饺子试探着吃了一个大喜过望啊，真美味！
用料：
芹菜
胡萝卜
猪肉
大葱
生姜
食盐
食用油
生抽
香油
鸡精
花椒
小海米
做法：
花椒用油慢火炸香凉透
海米用清水浸泡一会滤干水份
芹菜洗净控水
香芹洗干净切碎，如果是大芹菜切碎撒少许盐攥干水份
猪肉剁碎，加适量的盐和酱油，葱姜末，香油食盐和鸡精拌均匀。加入过滤后的花椒油和海米
胡萝卜去皮切丝再切末用油煸炒凉透
胡萝卜丁加入肉馅
肉馅拌匀腌制十分钟
鸡蛋加适清水和匀，加入适量面粉，和好的面团盖上盖醒1小时以上开始包饺子
开动开动！忍不住了
博士厨房-菲律宾烤猪耳沙拉(Grilled Sisig)
过去一直以为只有中国人才会吃猪耳，结果稍做研究，发现全球横跨东西方都会享用这集Q弹与脆爽于一身的食材，做法也是因地制宜、不尽相同。这意味着，要是你吃腻了中式的卤猪耳，有无数种不同的做法等你尝鲜！

这个方子源自菲律宾的经典菜品sisig，传统上是用酸味为主的调料（如醋或青柠汁）与煮熟的猪耳（或猪脸肉）制成沙拉。这个方子是一个变异版本，即将煮变为烤，为猪耳增添更丰富的口感。虽然没有像中式卤菜那样使用丰富的香料调味，但简单的酸味与猪耳发生奇妙的化学反应，味道出乎意料的美好。
用料：
猪耳
洋葱
盐
黑胡椒
米醋
小米椒(可选)
糖(可选)
做法：
猪耳洗净去毛，表面切花刀（不要切断），抹盐腌制一夜。花刀能够更好地帮助腌制入味。如果怕猪耳有味道，也可以在一开始先冷水下锅焯5分钟，然后捞出洗净再切花刀。
腌好的猪耳放在烤架上，烤箱上下火200摄氏度烤30分钟左右，至猪耳表面微焦。
冷却后将猪耳切成2厘米见方的小块，洋葱切同等大小的丁，加入猪耳。
加入适量黑胡椒、稍多一点的米醋和切碎的小米椒（怕辣可不加），如果腌制猪耳的盐不够还可以再加一点盐，充分拌匀。另外，可以加一点点糖，有神奇的提味效果！
静置1-2小时至米醋的酸与烤过的猪耳发生奇妙的化学反应再食用，风味最佳。赶时间的话直接吃也可以。
草莓软曲奇—一款其貌不扬的小甜点
为什么它的英文标题是shortcake cookies呢？
因为它是介于shortcake和普通曲奇间甜点
我给它起名软曲奇
吃完你就知道这个名字真的很合适了

公众号：烘焙老虎pro 
店铺地址：https://shop143044210.taobao.com
用料：
70g黄油（软化）
40g细砂糖
30g鸡蛋
60g奶油奶酪（室温）
130g低筋面粉
1/4茶匙泡打粉
70g冷冻草莓丁
50g白巧克力
做法：
将软化好的黄油和细砂糖混合，打至蓬松发白后加入奶油奶酪打至混合均匀。
加入蛋液，打至均匀（蛋液加30g就可以，也可以是整个蛋黄和蛋白一共30g，所以面团黄色重一些）
筛入混合好的低筋面粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀
倒入冷冻草莓丁和白巧克力，翻拌均匀
用冰激凌勺挖取适量面团（我用的冰激凌勺略大，只做了8个，做12个的话，每个曲奇的大小是比较合适的）
入预热至170度烤箱，20-25分钟。
芒果慕斯蛋糕🎂（含镜面教程）
哥哥11周岁生日，为他亲手做的生日蛋糕，按照他喜欢的水果口味做的。当娘都这样，只要孩子喜欢就倾尽所有来满足！
好吃，卖相也算过得去，就是有点耗时间，起码要提前6个小时做好，如果大家有更好的方法，记得告诉彩玲哦☺️🤝
用料：
1个2斤芒果
250ml牛奶
20克鱼胶粉
250ml奶油
100克细砂糖
20ml橙汁
30克QQ糖
做法：
送孩子去学校回来就开始做的8寸蛋糕胚，这里用了牛奶大概是150ml,糖用了60克，没怎么称，都是看手感的，新手的朋友建议看其他老师的威风蛋糕教程。烤要40分钟，晾凉要30分钟，所以这里要预留2个小时来操作。
准备慕斯材料，奶油一瓶，鱼胶粉提前隔热水融化，最好一直保持温着。大芒果分三份，大果粒作表面装饰，小果粒做中间夹心，剩下的和余下的100ml牛奶打成果酱。
提前准备冰块🌿
小锅放奶油放余下的40克糖，隔冰打发较容易，这里只需要要打出纹路即可，不需要打硬奶油。
下果酱和鱼胶粉（最好过滤一下，预防有块）可以拿出来不放在冰水锅内☺️
要上下快速搅拌，太冻会导致鱼胶粉结块。
蛋糕胚分成两半，先放一层做底。
放下慕斯奶油，中间放芒果粒，再放一层慕斯奶油后把另一半蛋糕胚放上，最后倒余下的慕斯奶油盖满蛋糕。
放冰箱冷藏至少1个小时
一个小时后，准备30克的QQ糖，口味尽量选黄色水果味的。
隔热水融化过滤
把蛋糕从冰箱拿出来，轻按一下表层是否已结，如果表层不是很软未定型就要再继续冷藏或是急冻10分钟。
直接把融化的QQ糖水倒到慕斯蛋糕上，继续放回冰箱冷藏4个小时。
2个小时后，表层定型之后可以把大颗粒放上去装饰，这个随个人喜欢。
晚上开吃的时候，得到家人的一致认可！
蛋糕集
记录自己做的蛋糕
用料：
爱心＋诚意＋专注～
做法：
大理石戚风蛋糕
大理石戚风蛋糕的切面
happy birthday～
沙茶鸡
用料：
3只鸡大腿
1大勺沙茶酱（或沙茶王）
克盐
克糖
勺料酒
勺淀粉
段葱段
食用油
做法：
鸡大腿切成一块一块
加一点盐（沙茶酱比较咸，所以盐少加一点），糖，料酒，玉米淀粉，一大勺沙茶酱（全程无生抽蚝油，所以沙茶酱起到调味的作用）
抓匀腌制十几分钟
用筷子夹带皮的一面朝下，一块一块放进去，放完也就可以准备翻面了
翻晚了，焦了，但是能吃
倒入热水焖一下
撒上葱花（煮完后发现没有放蒜😭）再焖一会儿就可以出锅了
芦笋口蘑烤肠螺旋意面
打工族下班回到家早已飢腸轆轆，今天上一個10鍾搞定的快手主食，
簡單且營養豐富，0廚藝的人也能做好，因為是做晚餐，我舍去了黃油和芝士，用了橄欖油，相對健康一些，但喜歡奶香濃郁又不怕胖的朋友，仍可用黃油芝士，口感自然更好！
用料：
1条台湾烤肠
6~8根芦笋
2~3个口蘑
橄榄油
盐
黑胡椒
1个蒜头
做法：
煮水，待水滚后加入一勺盐，下入意面，根据包装袋上的时间减掉1分钟煮，别盖锅盖哦
在煮面的时候，把洗好的菜都切片，蒜切末儿
面煮到8分熟时捞出放入凉水或冰水中，这样不易糊而咬口更好
热锅后倒入适量的橄榄油，下入芦笋和蘑菇，翻炒几下后撒入蒜末儿，再放入烤肠一起炒
放入适量盐，翻炒几下，下入面条一起
再撒入少量的黑胡椒粉，一丁点儿水
差不多水收干了，起锅装盘，再在表面上撒一些黑胡椒点缀
剔尖面
用料：
350克水
500克面粉
少许盐
做法：
粉500水350，和匀
静置60分钟
烧水，水开，摊在盘中用筷子拨入开水中煮至浮起捞起以个人喜好配料即可
缸豆包子
豆饼需谨慎
用料：
2斤缸豆
3条青椒
数量均匀韭菜
适量咸菜
400克面粉
适量盐
适量菜油
适量鸡精
少许糖
做法：
先把韭菜切碎。
再把缸豆和青椒切碎。
面粉搓好，放在袋子里
把缸豆、咸菜与辣椒韭菜放入锅里（不开火）
把面粉搓透（反复揉搓）
把面粉像以上。
包好馅。
摆好吃不完的
7个放锅里
吃不完的放冰箱
让他自由的戴上绿帽子
这时你就可以……
自由的在摇摇椅上休息。
它就被冷落了
菜油必不可少
翻下它！
就可以出锅了
记得关火
当然你也要提防你的家人们或亲戚们偷吃。
成品如上
纯手工拉丝懒人版肠仔包
这是一位朋友跟我分享的方子，做面包🍞从来没有成功过的我，也是因为这个方子重拾了做手工面包的勇气。孩子们说妈妈做的面包比任何一家面包店都好吃，听到这一句话我非常安心与满足🥰自己动手就是为了给家人更加健康，营养，安全的食物，还有满满的爱。看到这个方子的您，想要体验这样的感觉吗？😊跟我一起来吧，您会有不一样的体验🥳
用料：
克高筋面粉400
克酵母5
克黄油40
96克糖
克低筋面粉100
蛋液50克
水250克
盐6克
奶粉20克（可以不加）
做法：
除了20克液体，黄油和酵母，其他全部材料混合到无干粉状态，放进冰箱静止2小时。
拿出面团检查是否有筋，如果没有继续放冰箱静止1小时（具体时间看面团是否有筋）。
用预留的20克温水融化酵母，软化后的黄油切粒，混入面团，混好之后搓，一直搓到有手膜（具体时间每个人不一样，熟练的话大概半小时，新手的话请相信我，千万别放弃，您一定可以的✊），拉开时圈圈圆滑，没有锯齿。然后进行第一次常温发酵，温度不可以超过28度，发酵时要盖保鲜膜。（可以直接扔进烤箱不用盖保鲜膜）
搓好变成光滑面团。第一次发酵时间大约大半个小时，看好面团发酵到2-2.5倍大时拿出来搓揉排气，拿出来时托起面团，不要拉扯，以免面筋拉断，做造型。
这个方，如果做成16个，用做好的面团总重量/16，即每个面团的重量。分成16份，做喜欢的造型，这次做的有肠仔包和牛奶卷。
做好造型后进行第二次发酵，二次发酵需要温度和湿度，温度38度，湿度80%。可以把造型好的面包放入烤箱进行发酵，烤箱调到温度50度，热一分钟后，关火，放进一碗热水，然后把面包放进去烤箱进行第二次发酵。发到2倍大时拿出来。
在表面刷全蛋液，180度预热3-5分钟后放入面包，180度烤16分钟。
最后五分钟要看火哦，每个烤箱都有自己的脾气。满屋飘香，香香甜甜，特别可爱，刚烤好的面包皮是脆的，冷却之后很有韧性。
手工拉丝就是不一样，糯糯的，软软的，又有嚼劲，口感非常丰富。
非常松软
爆汁的台湾肠仔包太好吃了😋
放凉到和我们的手温一样就可以装进密封袋保存了，常温保存就可以了，不用放冰箱，相信这么好吃的包包不会留超过24小时的。看到这里，您应该也做好了吧，是不是感觉特别满足呢？😏
豆腐脑
自制一碗汤鲜汁浓的豆腐脑是小时候最常吃的一种早点，不过每次都是买现成的，从来不知道自己在家也可以做哈～第一次看到自己也可以用豆浆酿豆腐脑时就跃跃欲试，可是内脂已经买了快一年，终于才准备好动手。
用料：
内酯
黄豆
猪肉
扇贝
黄花菜
木耳
姜
生抽
料酒
水淀粉
老抽
做法：
黄豆洗净，用清水浸泡四个小时以上
将泡好的黄豆倒入豆浆机中，倒入适量的水，煮好豆浆
内脂用少许凉水融化
豆浆滤掉豆渣，放凉至80-90度，倒入内脂中，盖上盖静置二十分钟即可
猪肉切小丁、扇贝切小丁、黄花菜用清水泡软切小段；木耳用温水泡软摘去根部、洗净、撕小朵，姜切末
猪肉丁、扇贝丁分别加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟
锅中放少许油，放入姜末、肉末炒至变白，放入扇贝翻炒均匀，放入黄瓜菜、木耳翻炒片刻，倒入生抽调味、老抽调色，倒入适量清水煮沸，最后加水淀粉勾芡即可
凉拌苦菊
进了三伏天，就要吃点“苦”了。比如苦菊、芹菜、茴香、香菜、苦瓜。据那些个专家说，苦味食物中所含的生物碱因具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。
老白最近身体不好，肠胃不好，老是长口疮。还罕见的发了两天烧。我说他是因为原来不注意身体，时间久了，你欠身体的，都得还回来。
用料：
一棵苦菊
30几粒生花生米
五瓣蒜
三勺醋
一勺味极鲜
一勺糖
几滴香油
一勺盐
做法：
苦菊去根洗干净后沥干水份切成方便入口的小段。蒜去皮捣成蒜泥。
锅里放少许花生油，把花生米炸熟后平铺在盘子里晾凉，只有完全晾凉后，才能脆。一定不要放太多油，本身花生也会出油的，等炸完后你会发现，锅里的油不减反增，不过，我试过了，靠这个方法榨花生油是不靠谱的，不能发家。
把蒜泥、醋、味极鲜、糖、盐、香油放到小碗中调成料汁。
在大一点的盆中把苦菊段和调料汁拌在一起。先不要把花生米放进去，等上桌前放进去就可以。否则花生米被调汁泡太久会不脆生了。
排骨莲藕山药煲汤
和朋友一起吃粤菜，点了这个煲汤，味道很特别有别于其他家，当然也很贵~回家即在一次琢磨中尝试出一模一样的味道。想要的东西，总要花费些精力和时间，才能得到，譬如煲汤，譬如生活。
用料：
8块小排
2段鲜藕
一根山药
少量枸杞
适量生姜
一只砂锅
做法：
冷水焯排骨，把削的姜皮撒在上面，一同煮沸去腥。
捞出排骨，砂锅重新加水，将切好的姜片和排骨一同加入水中，大火煮沸，转中火熬60分钟。
鲜藕和山药要一小时后再放入，不然熬完就找不着他们了。。。。加入后转小火，再熬60分钟。
最后10分钟加枸杞。枸杞易烂且煮久发苦，每次都最后放它。
【凉菜】凉拌皮蛋
凉拌皮蛋在国内各地是一道常见的凉拌菜，特别是夏天广受人们的喜爱。制法非常简单，营养又丰富，还能清热解火。话说皮蛋不受国外的待见，但皮蛋能增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，有清凉，降压功效。豆腐不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂功效。
用料：
3-5个皮蛋
适量【饭趣酱油】
3个小米椒
适量蒜、姜、葱
适量花生油
做法：
皮蛋剥皮，放入碟子内；（剥皮蛋时将皮蛋在案板上来回滚几圈，这样剥出来的皮蛋比较完整）
皮蛋切成小瓣装在碟子内，切皮蛋时把刀在水里过一遍，皮蛋不容易粘刀；
蒜、姜、葱、辣椒切碎；
锅里放入花生油烧热，将葱、姜、蒜、辣椒放入锅里翻炒两下出锅；
把炒好的配料淋在皮蛋上面，放入【饭趣酱油】就可以了。
猪脚炖花生
用料：
400克猪蹄
500克花生
两片姜
三个八角
一勺盐
一块桂皮
两勺糖
一勺生抽
做法：
猪脚洗净切块，开水焯五分钟后捞出冲洗干净
花生洗净去壳
猪脚，花生，姜，八角，桂皮，生抽加水没过食材，加盖煮一小时
出锅前十分钟加盐和糖一勺
猪脚炖花生完成
「超美味」赤小豆薏米汤|焖烧杯·宿舍·美食
最近是广东的春季，舌头发白，还有齿印，于是又煮了赤小豆薏米汤来祛湿啦
用料：
30克赤小豆
15克薏米
做法：
前一天晚上洗干净薏米，炒熟
洗干净赤小豆，稍微炒一下
然后加在一起煮，二十分钟左右，倒进焖烧杯中
第二天早上醒来就可以吃啦~
红绿灯无油无水蒸鱼🚥
一道15分钟超快手超简单的，
高颜值好味道好营养的家常菜❤💛💚
特别适合减肥减脂的宝宝们哦～
减肥咱们也能吃的很精彩很美味😘
挑食的小朋友看见这么色彩丰富的菜，
应该也会很喜欢吧～
用料：
1条鱼
适量姜
切长段葱
切长段香菜
少量或者不加盐
做法：
鱼肉洗净，加盐，料酒，姜片腌制。
彩椒番茄切块，香菜香葱洗净切长段。
和姜片一起放进锅里。
用珐琅锅或者砂锅，盖盖子，中大火8分钟～可以适量加一点水或者高汤，一点点盐。蔬菜有水分，水不用太多，也不要糊了，每个锅不同脾气，大家自己掌握哦。

珐琅锅或者砂锅能很好的保温和循环，把蔬菜的味道蒸出来～特别好吃～鱼肉嫩嫩的～出锅也可以再放点新鲜香菜香葱。
香煎三文鱼
用料：
块三文鱼2
克盐适量
勺黑胡椒适量
个柠檬半个
罗勒碎
做法：
用厨房用纸把鱼块上得水分全部吸附干净，平底锅里放少量的油，因为三文鱼自身的油脂很充分，在煎的过程中会出很多的油。
把鱼块放入锅中，煎到一面微焦的状态再翻面，过早的反面会让鱼散掉。
鱼煎好后放入盘中，锅里油不要倒掉。
半个柠檬切片放入油锅中，煎两面。
取一个小碗放入一勺耗油，一勺蒸鱼豉油，一点生抽，一勺汤，一勺淀粉加适量清水，调匀后放入有柠檬油锅中，让汤汁浓稠，浇在鱼块上。完成
辫子椰蓉面包
很喜欢椰蓉的香味，这款面包特别松软，拉丝也很好，家人都喜欢吃，所以我把方子留下来以备下次需要，也可给有需要的朋友参考
用料：
100g水
1g盐
10g奶粉
40g鸡蛋
40g砂糖
20g黄油
200g金像面包粉
3g酵母
适量椰蓉
适量刷表面蛋液
做法：
除黄油和椰蓉及刷表面蛋液以外所有材料混合揉成光滑面团
加入黄油揉均匀，然后再使劲的揉啊、搓啊、摔啊。
使劲的搓
使劲的摔、甩
揉成手套膜状态，把面团放冰箱冷藏过夜15小时左右。
拿出分成三等分，揉成长条75～78cm长度。
然后撒上椰蓉，把三条面条都沾上椰蓉
把三条面条的一端捏紧，捏在一起。
编辫子会吧，简单的编辫子步骤，这里就不细说了，女孩子都会。
编好了放在不粘烤盘上，没有不粘烤盘就要铺上油纸，把辫子围成一个圆圈，把两头的开口连接处捏一下。
烤箱喷水，面包上也可适当喷一点点水，别喷多了，喷壶要离远一点再喷，放烤箱35～40度发酵一个小时，
发酵好了，长大了一倍
表面刷蛋液，然后再撒一些椰蓉
150度30～40分钟，上色合适就可出炉
拉丝很漂亮
很有弹性的拉丝
好吃的扁豆焖面
用料：
500克扁豆
200克五花肉
2斤面条
半根葱
8瓣蒜末
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量耗油
做法：
手擀面
肉切丝备用
葱花蒜末备用
八角一颗
凉锅热油，油热放肉丝炒到变色
放八角和葱花煸出香味，放扁豆煸炒，放一些料酒。
接下来的步骤多一些，放盐（适当多放一些），放生抽，老抽，调制颜色重一些，放耗油，放水没过扁豆。煮开拿个碗盛出一碗汤汁备用，保证现在锅里的水还可以没过扁豆就可以了。
放面条，往中间放，贴边容易糊锅，开中火焖面五分钟，开锅把半碗汤汁均匀的淋在面条上，继续焖面，期间看一下锅边的汁别烧干以免糊锅。五分钟后开锅盖把面条翻动一下，光翻面不要动底下的扁豆，之后把剩下的汤汁都淋在面上焖五分钟。还是看一下锅边避免糊锅。如果汤汁太少也可以加一点点热水。
五分钟后开盖面条上放蒜末，拿两双筷子搅拌面条和扁豆拌匀即可。
出锅！倒点醋，再来瓣蒜！齐活！
【核桃仁布朗尼】美国人的“国民点心”
除面包外，林育玮平日对甜点也有研究。面包是日常浑厚的主旋律，甜点则是偶尔跳出的小音符，正如这款布朗尼一般，给生活带来如精灵般的小惊喜。薄脆有光泽的外皮，细腻柔滑的内心，伴随着香脆核桃的惊喜，巧克力的浓醇在口腔中散开…
用料：
333g材料A：55%纽扣黑巧克力
333g材料A：无盐黃油
180g材料B：蛋黃
100g材料B：砂糖
240g材料C：蛋白
164g材料C：砂糖
90g材料D：中筋面粉
180g材料D：核桃仁
做法：
把无盐黄油隔水融化，放入55%纽扣黑巧克力中。
然后把黑巧克力与黄油隔水不断搅拌融化至50℃，成为黄油巧克力混合液。
把材料B放入搅拌器进行打发。
打发至完全混合，砂糖完全融入蛋黄中即可。
把搅拌好的材料B倒入黄油巧克力混合液中，继续顺时针轻轻拌匀至融合。
已经融合后，先放一旁，把材料C放入搅拌器进行打发，搅拌器要保持无油无水状态，打发至6分发，有弯钩状。
用刮刀先取三分之一的材料C放入刚才的混合液中进行拌匀。
然后把剩下的材料C倒入混合液中进行顺时针拌匀至融合。
拌匀后，把材料D中的中筋面粉过筛后加入混合液中搅拌成糊，无须过分搅拌，防止产生面筋，只需要顺时针搅拌进混合液即可。
把核桃仁稍微打碎，不需要碎成粉
最后把核桃碎加入也加入糊中并搅拌均匀。
准备好耐烘烤硬纸杯，把面糊放入裱花袋中，挤进纸杯中，只需要7分满。
最后放入烤箱预热，上火180℃，下火160℃，烘烤约40~50分钟，拿出来后可以用牙签插入布朗尼中间，抽出后有微小细屑，而不是糊浆状，即表示烤好了。
想要知道更多面包知识、菜谱和甜点制作请关注weixin“不藏私面包匠人”哦~
火腿西多士
用料：
一袋咸方块面包
2鸡蛋
50ml（随意加的）牛奶
若干火腿
随意花生酱
做法：
方块面包切边。
鸡蛋和牛奶搅拌混合
火腿用开水煮过。（雪藏过的东西都要用开水煮过）
面包➕火腿➕面包➕花生酱➕面包
随意切or不切。全身沾满蛋液。下锅煎。至金黄色即可
酸菜猪肉水饺
东北的冬天，餐桌上少不了一道菜：酸菜！今天我选的是古方秘制的酸菜，给孩子做酸菜水饺，饭菜齐活，营养丰富！
用料：
500克酸菜
500克猪肉                          
4片姜
半根葱
若干克盐
2勺生抽
1勺香油
300克水
500克面粉
做法：
酸菜打开包装袋用清水过两次，然后剁碎，不必太细碎，太细碎没了本身的味道。加入油，生抽，酱油，盐，花椒粉，香油，鸡精，葱姜沫，适量水，顺时针搅拌均匀。
活好的面团分成两三等份。拿出其中一份，这样防止揪太多了时间久变干硬。将一份面团揉圆，从中间挖一小洞，然后两手交替使圆面环变合适粗细。有很多人觉得揪面团是个难事。类似我这个面环粗细程度。把右手大拇指放上的宽度稍微外延一点点正合适。
擀面皮！包饺子！
即将包完提前煮好一锅水，锅里可以放半根大葱，据说防止粘锅。水开饺子包完，下锅用圆木勺从锅底轻轻搅动。等饺子全部浮起后，用清水点一次。饺子再次浮起再点清水。一般肉馅我都是点三次。
酸菜好吃是这道菜成功的关键！
冰镇酸梅汤
用料：
25克乌梅
30克山楂
5克洛神花
3克陈皮
1克甘草
60克冰糖
适量桂花
40克酸梅粉
1200+1000克水
适量蜂蜜
做法：
乌梅泡20分钟捞起，水不要
乌梅，山楂，洛神花，陈皮，甘草加水寖泡半小时或一晚

泡好后加水（泡的水和加的水一共1200克），大火烧开后转小火30分钟。最后两分钟加糖。

过滤后立马加入桂花和蜂蜜和酸梅粉。
剩余的再加1000克水第二次煮30分钟。
煮好后过滤后加入第一次的水里。
试试甜味是否合适。
然后密封放入冰箱里。
冷藏后口感更好！
三鲜皮皮虾馅水饺
用料：
1斤皮皮虾
1根葱
2个鸡蛋
400克面粉
3-4勺生抽
1小勺老抽
适量木耳
适量油
3-4克（可以根据个人口味调整）盐
少许（一小掐就行，提味作用）韭黄（也可用韭菜）
少许鸡精或味精
300g左右肉馅
做法：
饺子馅部分：                                                              1. 将鸡蛋打匀后加入油锅中炒熟（我是放入热油中就关火，把鸡蛋炒的嫩一些，搅拌成小块）。2. 把木耳泡发后切成碎末                                          3. 皮皮虾肉洗净后切成小段                                        4. 将葱切成葱末                                                          5. 将以上准备好的材料加入肉馅中、油、生抽、老抽、盐、鸡精，可以加少许胡椒粉（不是必须的）搅匀，将肉馅搅拌成一体即可。                      6. 将韭黄切成碎末放入已搅拌好的肉馅中搅拌均匀待用
将面粉加入适量的水揉匀，软硬适中，不能太软了，放入盆中醒一会（时间大概是20-30分钟）
将面团揉成条状用到切剂子（我是用手直接揪的）搓成圆形压扁，擀成圆形的面皮
包的过程没有拍照
这个盒子是用一个大皮一个小皮包的
煮饺子的时候可以水中加点盐防止破皮
出锅装盘
【奶香南瓜饼】中式点心也要过“万圣节”
记得前年“万圣节”的前夜，公司突然要加班，走过园区的酒吧，酒吧里办起以“万圣节”为主题的晚会。僵尸的面具和服装，再配上幽暗惨绿的灯光，阴风阵阵，令人惊悚，那时才知道“万圣节”原来是西方的鬼节。
　　今年的“万圣节”即将到来，趁着周末有空，也来做个点心凑凑热闹。吸血鬼、巫婆、僵尸、手指、眼珠等等模样让人怕怕，咱就不做了。那就来做个万圣节里最常见南瓜美食。
　　外形应景，外脆里酥，奶香十足的南瓜饼送上，有木有一丝“万圣节”的气氛呢？一脸无辜的笑脸是不是很可爱呢，送给小盆友肯定会超级开心，还有两种口味呢。
用料：
250克南瓜泥
220克糯米粉
30克奶粉
50克细砂糖
300克自制炼乳红豆沙
1/2汤匙玉米油
1块黑巧克力
适量白芝麻
做法：
材料备好。
南瓜洗净，去皮去瓤，切块，放入微波炉里高火8-10分钟，然后用勺子压成泥（如果没有微波炉，就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出。不过蒸出来的南瓜水份会大一些，糯米粉要看着加）。
放入细砂糖、奶粉和糯米粉（加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水），再加入1/2汤匙玉米油揉匀成团，盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟。
醒发好后，分别把自制炼乳红豆沙和南瓜面团分成15克和25克，并搓成球。
将南瓜面团压扁，红豆沙球放在上面，用虎口轻轻往上收紧封口。
包好红豆沙馅，再搓成团，成南瓜饼生坯。
平底锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼生坯放入。
中小火煎至两面金黄即可。
黑巧克力隔热水融化。
放入裱化袋里，在南瓜饼上随意画出南瓜模样。
余下的南瓜饼生坯用手压扁，两面沾裹白芝麻。
平底锅中倒少许油，烧热后将裹了白芝麻的南瓜饼生坯放入。
中小火煎至两面金黄即可。
固元膏
用料：
250克阿胶
350克核桃
200克黑芝麻
250克红枣去核
500毫升黄酒
150克冰糖
150克枸杞
50克莲子打粉
做法：
黄酒泡阿胶24小时以上，不定时搅拌，静止成果冻状。熬胶前把冰糖（打粉）莲子粉放阿胶中搅拌均匀。
隔水熬胶40分钟左右，⚠️水位不能太高，不能入水。
熬至挂旗，拿出加辅料迅速拌匀。
辣炒年糕
外卖太贵，那就自己做！
用料：
克袋装年糕
辣白菜
洋葱
番茄酱
做法：
超市买回的袋装年糕，会带一袋辣酱，很方便，自己准备洋葱和辣白菜等配料就行
锅中放入稍微少量的水煮年糕，年糕熟时，保证锅里有够化辣酱的水就行
放入辣酱，根据个人口味放入番茄酱，如果太酸，可以放点糖，放入辣白菜和洋葱，小火慢炒，待所有调料搅拌混合均匀即可出锅
葡式蛋挞
今天，要给大家带来的是在市面上最常见的一款蛋挞。
葡式蛋挞，这款蛋挞的特点是挞皮千层酥脆，挞水Q弹可口。
今天我学到了这款蛋挞的制作方法，分享给大家。
学起来在家露一手。
本人主页有更多，希望你们能感兴趣。
用料：
挞皮
125克中筋面粉
3克糖
1克盐
65克水
20克黄油
60克片状酥油
挞水
32克鸡蛋
90克淡奶油
90克纯牛奶
30~35克白砂糖
做法：
先把中筋面粉，糖，盐称好，加入65克的水。揉到无干粉状就好。
加入20克的黄油，用面团包住黄油，用手揉到面团光滑。(刚开始黄油融化会很黏，是正常现象。)
面团光滑后，擀成大长方形，用保鲜膜包住放到冷冻柜冷冻冻得有点硬就行(大约是15~20min)
称60克的片状黄油，放到保鲜膜包住。用擀面杖擀成(10-13厘米)的长方形。(最后图样)
大概是这样。上图。冷冻冻微硬(大约是15~20min)
冻半硬后拿出，把面团擀成酥油的两倍，(保持规整长方形
酥油放置面团中间，两边包住。边要对实油。可以用手把上下边压一下。
用擀面杖擀成长方形(规整长方形)口处力度要小点。
可以左右擀，但力度一定要小。擀到上图，
像叠被子一样，左右先往中间对折(中间最好留一条沟)两边在对折。这酥就开了四层了。
放冰箱冻微硬(15min~20min)
冻微硬后，用擀面杖擀开。(方向如步骤7)
也是擀成规整长方形。
再包一次，再冻微硬。
模具擦油。边缘重点注意。
冻微硬的在次再次擀成长方形，薄一点。
用刀割去上下口的边缘。(那里的油是不均匀的，所以不要)
卷成圆柱体。用刀分切。(这份材料是十个的量
螺旋那面朝上。(如果太软，拿回去冻微硬)
大拇指按着螺旋边往边缘按压，按出模具花纹。充斥整个模具。(这款蛋挞不会黏边的)底越薄越好。
做好挞皮放到冷冻室冷冻2h
鸡蛋打散。
细砂糖加入纯牛奶中
可以隔水融化糖。
牛奶冷到常温。在加入蛋液。(否则容易成蛋花汤)
搅拌。
倒入淡奶油。搅拌均匀。
过滤三次。
到倒挞皮中，7分满。
上下火各200度。入炉烤18+5min。中间转盘。表面带焦即可停止烘烤。
好吃
柠檬酸奶冻芝士蛋糕
尝试过各种方子，最后调整出一个最适合自己口感的，这个方法个人感觉口感更为细腻绵密~感兴趣的话可以试试看哟~
PS这个是6寸的用量！！
用料：
#饼干底
90克消化饼干
50克黄油
#蛋糕
200克奶油奶酪
75克细砂糖
100克牛奶
10克吉利丁粉
100克淡奶油
100克（一杯）酸奶
一颗鸡蛋黄
15克-20克柠檬汁
一勺朗姆酒
做法：
将消化饼干放入保鲜袋，用擀面杖压碎
将黄油放入微波炉融化
把融化和黄油和饼干碎搅拌均匀，倒入模具，压实后，放入冰箱冷藏备用。
1、将奶油奶油隔水融化成糊状
将奶油奶酪糊、细砂糖放入容器，打发至光滑无颗粒状。
将40克常温牛奶与10克吉利丁粉充分搅拌均匀。
将60克常温牛奶与100克淡奶油混合加热（80度左右）
将牛奶与吉利丁粉的混合物与加热过的牛奶与淡奶油充分搅拌均匀（此步很重要，不充分融化会有颗粒感）
将牛奶混合物分三次倒入奶油奶酪糊中，并充分搅拌
加入酸奶、蛋黄、柠檬汁、朗姆酒充分搅拌均匀
最后将混合物倒入黄油饼底的蛋糕模中，轻轻震几下，可以让芝士糊的气泡消失
放入冰箱中冷藏4个小时以上，芝士糊凝结就可以了
脱模的时候可以用热毛巾捂一下，或者用吹风机吹一下，方面脱模
【樉樉的小厨房】剩米饭料理 红枣枸杞米浆 小美版
消灭剩饭好做法，好喝又营养。
用料：
150克剩米饭
700克水
一把无核红枣
一小把枸杞
10克冰糖（可不用）
做法：
主锅放入剩米饭。
加入水和洗净的红枣枸杞，用15分钟/100度/速度1烹煮。
加入糖，再用1分钟/速度10打磨。
趁热食用。
白菜炒木耳
有男朋友的第n天…🧡
用料：
4小片白菜
适量木耳
3分之1只青椒
小半勺盐
小半勺十三香
小半勺鸡精
半勺生抽
半勺醋
做法：
木耳用温水泡好，白菜切片，青椒切片，备用
锅里放适量油，油热放入白菜青椒翻炒半分钟
白菜打蔫放入木耳翻炒至8成熟
加入盐，鸡精，十三香，酱油（楼主用的味极鲜），醋，翻炒至熟透即可
Nanana~成品（偷偷放了一块之前煮的排骨）