xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超元气的阳光金果双色慕斯杯
超级适合女生的小甜品，双色慕斯杯～
佳沛阳光金果可是超级水果，他的味道非常棒很甜，就算是没有熟透的酸味也非常低，比绿果好吃了不少。
每100g阳光金果含有相当于同等重量的1倍菠萝膳食纤维，2倍鲜橙的维c，3倍蓝莓的钾！营养不用多说都知道有多丰富啦！女生不爱都不行呢！而且家里所有人都很适合吃呢，孕妇老人减肥者都非常适合，这款阳光金果也没有什么季节性，所以我们一年四季都可以吃到，非常的方便。
想吃可以戳👇链接购买了哦！
买佳沛，上京东！8月佳沛奇异果京东生鲜非尝大牌专场，食谱同款阳光金果特惠中！欲购从速！https://pro.m.jd.com/mall/active/4YFUZfMVidE44QEe7hveLDRLhDL2/index.html
用料：
⬇️金果奶味慕斯层
1颗佳沛阳光金果
145克淡奶油
120克牛奶
25克细砂糖
7克吉利丁片
⬇️金果果冻层
2颗（切小方粒）阳光金果
250克水
30克细砂糖
8克吉利丁片
做法：
我们的主材料，佳沛阳光金果，它可是超级水果哦，吃完皮肤都会变的特别好～
先来做金果奶味慕斯层，所有材料称重准备好，吉利丁泡软备用。
淡奶油中加入细砂糖打发到7分状态（即刚刚开始出现纹路）
取一半的牛奶倒入碗中，微波炉30-40秒，再加入泡软的吉利丁片，让其融化然后混合均匀，液体过筛一次。（⚠️Tips：如果提前加入吉利丁一起加热吉利丁会失去胶性，所以热好牛奶不要太热的时候加入吉利丁就好。）
金果去皮，加入另一半牛奶打成果茸。
这是加入了吉利丁的牛奶。
和加了金果的牛奶混合均匀。
然后再加入打发好的淡奶油混合均匀。
取慕斯杯，然后如果想做成倾斜款的，就找个碗口比杯底大的，把杯子放入小碗中，侧着放，然后加入奶味慕斯的液体，加的时候可以小心一点不要把杯壁其他地方弄脏。放入冰箱冷藏2小时以上或者冷冻40分钟让其凝固。
然后开始做果冻层，把所有原材料称重好，水糖混合均匀，吉利丁泡软备用，取60g水放入微波炉加热30-40秒，稍微冷却后，把泡软的吉利丁加入液体中，混合均匀过筛，然后一起倒入糖水混合的液体中。再放入切小粒的阳光金果。
当慕斯层凝固后，我们加入果冻层，倾斜放置方法一样。
然后如果有多余的液体可以分多次加入，每一次都要等上一次凝固后再加入哦。喜欢什么样的分层都可以做。
全部凝固后我们可以在表面放上切片阳光金果进行装饰呢。
金果很甜哦，吃起来一点也不会酸
非常清新呢。
辣炒芝士年糕条
大学本科的时候，和舍友经常去学校后面的商业街吃饭，有一家朝鲜族大姐开的韩国料理是我们的最爱。今年大姐为了孩子不干了，幸运的是还可以通过微信买到她自己做的辣酱和泡菜，于是自己做了最喜欢的炒年糕。味道和大姐做的很像，但是再也不能和姐妹们坐在那个小店里边吃边聊了。怀念那段美好的大学时光……
用料：
半根胡萝卜
250克芝士年糕
2克糖
2克盐
1勺(依个人口味)韩国辣酱
1-2片鱼糕饼
1/4个圆火腿
适量 甜玉米粒
1勺花生油
做法：
某淘上买的芝士年糕，第一次买没想到很好吃。半袋250左右，倒入碗中备用。
冷水下锅，水开了，年糕也软了。盛出来放入纯净水中避免粘粘，备用。
准备好配菜：胡萝卜切片，火腿切片，鱼糕饼切小片，甜玉米掰粒。
热锅，放入一勺花生油（黄油也可以，不过个人觉得会比较腻），油5.6成热时，放入洋葱（不喜欢的可以不放）胡萝卜片，翻炒均匀，放入一勺辣酱（依个人口味添加），翻炒出香味。
放入煮好的年糕，年糕片，火腿片，玉米粒，翻炒均匀即可出锅。
无蛋黄（无冰渣）冰淇淋
冰淇淋特爱巧克力和抹茶的，按配方做不用担心会有冰渣，此方本人长期制作✪ω✪
吃货们赶紧行动起来吧😏
用料：
200克淡奶油
40克糖
25克炼乳
60克纯牛奶
二十五颗巧克力币
5个280ML盒子
做法：
巧克力币放牛奶里面隔水融化，待用……
将淡奶油、糖和炼乳打成出现纹路即可……
像这样👆
把巧克力牛奶糊倒进淡奶油里搅匀即可
再放几颗巧克力币😋完美
最后送进冷冻室冷冻四至五小时以上就可以开吃啦😍是不是特简单🤔
口感香甜，无冰渣，吃一口心情美美哒😛
红烧芋头
用料：
6个芋头
适量葱
适量盐
两勺李锦记红烧汁
做法：
芋头用高压锅或者蒸锅蒸熟剥皮
入油锅翻炒，加两勺李锦记红烧汁，加一点点盐，稍微翻炒下，入清水，煮一会，煮到汤汁稠稠的了，就可以放葱出锅了
桑葚葡挞
一款风味不错的葡式蛋挞~~嘎嘎
挞皮是亲爱的做的！我直接捏进模子里调好挞水直接烘~~
用料：
90g淡奶油
70g牛奶
20g糖粉
2个蛋黄
7g低筋面粉
10g炼奶
适量自制桑葚果酱
做法：
把挞皮捏进模具，周边好高出模具，松弛15分钟左右！
加入适量的桑葚果酱。
把所有材料混合过筛两遍。我混合后是用电动打蛋器打均匀后才过筛的~~
挞液添到8分满就好。烤箱250度提前预热，最上层，上下管烤25分钟左右。
荷叶腊肉蒸饭
因为荷叶的清香，这个腊肉饭一点都不肥腻。
用料：
大米
腊肉
腊肠
姜丝
葱花
荷叶
做法：
大米洗净后浸泡一夜
荷叶提前半小时泡软
荷叶铺上蒸笼，把米倒在荷叶上，把米饭包起来，上屉蒸15分钟。打开铺上腊肉腊肠，姜丝，再蒸15分钟。
关火，撒上葱花，盖上蒸笼盖闷一分钟即可。
豆腐乳蒜蓉空心菜
“席间一试青龙味，半夜醒来嘴犹香。”这是古代一位诗人对博白空心菜的赞美。空心菜鲜美脆嫩，味道清新爽口，百吃不厌。空心菜一般是素炒，加点蒜蓉，辣椒，简单确十分的美味。桂林三宝中有一宝叫豆腐乳，炒空心菜放半块豆腐乳，吃起来特别的香。
用料：
1把空心菜
2瓣蒜米
1个红辣椒
2/3块豆腐乳
10克食用油
做法：
准备好材料和份量，空心菜是亲戚送的
空心菜用水浸泡10分钟，可以去除残留的农药，不是自己家种的青菜，最好还是泡一下水，吃的放心一点。
蒜米去皮切成颗粒，辣椒切成小段，今天用的辣椒有点辣，放一个就够了，喜欢吃辣的可以根据口味多放点。
这是桂林特产豆腐乳，炒空心菜用半块就可以了，豆腐乳很咸，可以不放盐调味。
空心菜清洗干净后摘掉老的叶子，菜梗摘成合适入口的长度，叶子炒的时候会焉，不用摘断，沥一下水份。
热锅下油，放入蒜米和辣椒小火煸出香味，炒青菜用猪油比较香，如果没有用玉米油或者花生油都可以。
放入空心菜，大火翻炒几分钟，大火炒青菜锁住水分，炒出来的菜不会发黑。今天用的锅不够深，炒的时候老担心翻到外面去，建议用深的炒锅。
空心菜炒到断生，加入豆腐乳继续翻炒，豆腐乳本身比较咸，可以不用加盐调味。如果口味比较重，可以适当加盐。
翻炒均匀后可以关火出锅了
腐乳蒜蓉空心菜是空心菜里最好吃的做法，好吃不上火
拌三丝 凉拌金针菇
简单美味的凉菜
用料：
1把金针菇
1根黄瓜
1根胡萝卜
1勺生抽
1勺醋
1勺香油
做法：
胡萝卜一根洗净切丝
黄瓜一根洗净切丝
金针菇洗净去根切两段
做半锅开水
水开下金针菇焯水几分钟
捞出再焯胡萝卜丝 变软为止
三种食材放到一起
加入生抽 醋 香油
搅拌均匀即可
蛋黄豆腐
用料：
1块豆腐
1个蛋黄
若干葱
若干姜
若干蒜
盐
鸡精
做法：
选用内酯豆腐，切成小块，放在热水中焯一下，水中放少许盐，可使豆腐不易碎。焯过之后冷藏。
准备葱姜蒜切碎备用。
锅中放油，加入葱姜蒜炒香，放入蛋黄捣碎。不断翻炒
加入豆腐，放入鸡精调味，盐，水，小煮10分钟，在这中用锅铲慢慢搅拌
蛋黄全部溶于水中，没有渣渣，便盛入盘中，大功告成。
记录鲜奶油生日蛋糕。
用料：
500克奶油
1滴色素
1个八寸戚风蛋糕。
质量奶油奶酪
做法：
第一次用闲奶油做芭比蛋糕。
只是记录我的蛋糕。
鸡蛋奶油芝士碎
用料：
个2鸡蛋
150克淡奶油
芝士碎50克

做法：
打好两个鸡蛋，加入奶油，再加入芝士碎
锅里放黄油，再将打好的鸡蛋放入翻炒，两面翻完后，把鸡蛋弄碎，就可以了
芒果冰糖饮
这道芒果冰糖饮，娇嫩的黄色与鲜艳的枸杞点缀，不仅可以给您带来视觉的欣赏，也可以给您带来好心情。品味甜品，品出甜蜜好心情，品出滋润好容颜~
用料：
2个芒果
十来颗枸杞
10克冰糖
做法：
芒果用清水洗净，擦干备用
将芒果立着放在案板上，让果核与案板呈垂直
以果核为中心，在果核左右各切一刀
取芒果的左右两边果肉，在果肉上划格子，注意不要把皮划破
用刀贴着芒果皮，轻轻的将芒果果肉削下来。果核上所剩的果肉很少了，削下来切小块就行
锅中加入适量水，约800ml，把切好的芒果肉放进去
大火将锅中的水烧开
放入冰糖进去，改为小火将冰糖煮至化开，再煮5分钟
枸杞洗净放进去
煮两分钟，盛出趁热即可食用；天气热的时候也可冰镇食用
雅咪的淡奶油水果
～简单的淡奶油水果蛋糕+100%的心意～

对 是心意 不是新意 在咪心里 心意更重要

～淡奶油简单裱花记录贴～
用料：
350克（6寸）淡奶油
适量水果
30克细砂糖
做法：
淡奶油+太古砂糖打发，抹面的淡奶需要比裱花的状态软一些
加上酸甜的新鲜水果
就是这样～喵～
搞定～
酒酿蛋花小丸子
用料：
一颗鸡蛋
自定小丸子
若干甜米酒
做法：
sorry，第一次来写，想把晚上做的跟大家分享，不过当时没有拍照，就文字描述啦～
烧水，水开后加入小丸子
打蛋液，打匀后倒入锅中，一起煮
再加入甜米酒，也就是醪糟。我用的是红糖醪糟，所以没有另外加糖。以自己口味来加醪糟，另外，甜味也可以用红糖来调节
雪菜春笋
用料：
400克水竹笋
100克雪菜
少量盐
2瓣大蒜
随意干辣椒
做法：
水竹笋剥去笋衣，沸水氽后沥干，斜切成笋段
雪菜切成碎末，干辣椒斜切成细丝，大蒜拍成碎末
热锅倒入油至6成热，下干辣椒斜，大蒜炒香（中小火以免香料会炒焦）
加大火力，下水竹笋炒，放点盐调笋味
下雪菜和笋一起炒，炒匀入味后起锅
咖喱土豆排骨
用料：
1个土豆
450克排骨
3块咖喱块
做法：
先把排骨洗干净 锅里煮开水 加入姜片去血水捞出备用
锅中烧热油 倒入土豆小炒 然后加入水 再倒入排骨
再加入咖喱块，转小火煮15～20分钟，根据自己喜欢的黏稠度调整，出锅
超级简单，而且又好吃，适合我这种懒人，快收藏 晒图让我看看你的出品吧
牛肉松
红肉作为小宝宝辅食添加中补铁的重要食材，在初期阶段除了可以打成肉泥外，做成大小朋友都爱的肉松，就是另外一种风味了。炖烂了的肉在小火慢烘中水分尽收，精华浓缩进毛茸茸的丝状里，在抿到嘴里还没来得及回味那若有似无的肉香时，早已化开，几乎不用咀嚼，特别容易消化，所以肉松也特别受新手爸妈和宝宝们的欢迎。
之前分享过猪肉松的做法了，今天继续来一道牛肉版本的，相似的步骤，同样美味的口感，拌饭拌粥拌面拌米糊，都可以加入一点点，绝对是辅食的最佳伴侣。
用料：
400g牛里脊
2片生姜
一小段大葱白
2g生抽
1g盐（可不加）
做法：
牛里脊去筋膜。
去筋膜这一步很重要，避免肉松里夹硬丝。
洗净切小方块。
清水浸泡半个小时左右，去除血水。
这一步有助于牛肉去腥，期间可以多次更换血水，直至由浊变清。
滤网沥干，转入汤锅中。
放两片生姜和一小段大葱白。
倒入清水，没过牛肉。
大火煮开，用勺子撇去浮沫。
转中小火，炖煮约40分钟。
如果想缩短时间，可以用高压锅来做这一步，加水炖20分钟即可。
捞起放至温热后，装入保鲜袋里。
煮牛肉的汤别浪费，可以放凉后用冰格分装，冷冻起来当高汤用。
用擀面杖把煮烂的牛肉细细敲碎碾碎。
再用手撕成小片或细丝，这样有助于后面的操作，成品也会更均匀。
倒入不粘锅中，调入盐和生抽。
因为调料用量和食材相比用量非常少，如果给一岁以下的宝宝尝的话，也可以不加。当然，如果是大孩子或大人吃的话，那调料可以再适当增加一些。
借助锅铲小火慢炒。
炒至肉松中的水分基本收干，但又略带一点点湿气的状态。
注意不要炒得太干。之前分享猪肉松做法时，有朋友表示最后做出来的成品没有蓬松的状态，就是因为这一步炒太久了。
稍稍放凉后，倒入料理机中。
稍微搅打一下。
用料理机搅拌可以让成品更加蓬松，但切记不需要打太久，不然最后都成沫沫了。
再次倒入锅中，小火翻炒。
炒至肉松呈现蓬松的毛绒状态，就ok咯~
做好的牛肉松密封干燥处保存，根据加盐量的不同，可以保存1~3周。
5块钱的咸菜疙瘩，变身比肉都香的配粥小咸菜
今天给大家做一道下饭小咸菜，比肉都香，但又不是太咸，配米饭，饼，粥无比美味！
用料：
半根大葱
4片姜
6瓣蒜
80克白糖
2个八角
1块桂皮
4个干辣椒
40克油
170克酱油
100克老抽
10克料酒
做法：
超市花5块钱买的两个大咸菜疙瘩
去除底部老的地方跟根须
切薄片
切丝（不用太细）
用水泡3-4个小时，去除芥菜疙瘩腌渍的酸涩味跟咸味
泡好的咸菜丝，攥干水分（尽量把水分攥的干一些）

多放油，大葱、姜片、蒜、大料、桂皮、辣椒段，炒香
下入咸菜丝，小火，不放盐，170酱油、100克老抽，10克料酒，80克白糖
炒香后装盘，上锅蒸30分钟，盖上耐高温保鲜膜防止进水
芝麻炒香
拌上芝麻，配粥配馒头，太好吃了
「生酮早餐之鸡胸肉虾仁菜蛋烧」
首先，你需要拥有一个厚蛋烧锅。这个锅很棒，煎牛排也行。
用料：
50-80g鸡胸肉
4-5只虾仁
少许蔬菜切碎
3个全蛋
做法：
鸡胸肉切丝，加一点点胡椒粉拌匀。热锅刷油，鸡胸肉丝铺在锅底煎熟。全蛋3只打散，加入切碎的蔬菜(木耳娃娃菜金针菇等)，加入一点白醋，黑胡椒粉，盐。
鸡胸肉和虾仁熟了以后，把蛋液混合物倒入锅中，盖上盖子焖。等上层蛋液凝固，用硅胶铲把蛋饼翻折即可。
香浓好吃❗️❗️韩式鸡蛋火腿厚吐司
早餐不知道吃什么的时候就会到冰箱拿出屯的吐司～
为此收集了各种吐司的做法～
这个也是今年很火的做法，吐司用蛋液包裹住，中间夹芝士和火腿，再用黄油煎香，特别满足～
用料：
2片吐司片
3个鸡蛋
60克牛奶
2片芝士片
2片火腿
10克黄油
做法：
准备好食材
鸡蛋➕牛奶打散搅匀，芝士和火腿都是咸的，这里蛋液可以不加盐
锅预热，用黄油擦一下
倒入蛋液
放两片吐司，
吐司底面粘满蛋液后，翻面让另一面也蘸满蛋液
蛋液凝固后，翻面
把边缘的蛋液折到吐司里面，按自己喜欢加芝士片和火腿
两片吐司折叠起来，成为一个厚吐司，喜欢焦黄的可以加一点黄油，把表面煎香
早餐厚吐司➕土豆丝饼妥妥哒！
Loco Moco 夏威夷米饭式汉堡
Loco Moco 是夏威夷当地非常有名的菜！与色彩缤纷的SHAVE ICE 都是夏威夷的两大特色噢！！！！！
用料：
一个牛油果
适量米饭
半个洋葱
一盒牛绞肉
两个鸡蛋
适量酱汁（Gravy）
适量蔬菜（色拉用）
半个番茄
适量黑胡椒、罗勒碎
适量生抽
适量生粉
适量沙拉酱（芝麻酱）（黄芥末酱）
做法：
煮米饭
洋葱碎用微波炉叮2-3分钟
牛肉里加入黑胡椒、罗勒，生抽、蛋清、生粉、洋葱碎同一方向用力打匀
将牛肉泥捏压成汉堡肉样子
锅里放少许油，准备煎肉饼（中小火）
留底油煎鸡蛋（只煎一面，太阳蛋拌饭好吃）
熬酱汁，选酱汁的时候我是选的日本的万用酱汁。觉得太甜就加盐，太咸就加水，或者再加些黑胡椒，自己调味。（以前买的日本烤肉酱不太好吃）
番茄、牛油果切碎
将米饭盛出，鸡蛋放上面，肉饼放入盘、蔬菜（洒上色拉酱）、番茄、牛油果碎放入、最后倒入酱汁〜〜〜拍照！开吃吧！！！一定会让你满足的！
家常红烧肉（肥而不腻）
做美食就像考试一样，直到入嘴的那一刻才能真正知道咸淡软硬是否合适！
用料：
500克五花肉
2勺酱油
1勺老抽
1根葱
3片姜
200克糖
3勺料酒
3个八角
30克盐
10克冰糖
3片香叶
10克小茴香
1勺生抽
6瓣大蒜
适量白胡椒粉
做法：
五花肉切块备用。
加入料酒葱姜蒜白胡椒粉腌制10分钟。
淋水。
煎至金黄色出油。
五花肉切成适中的小块，凉锅煎肉至金黄捞出备用。
凉油放糖小伙上糖色，然后将准备的料调制汤汁倒入锅内，大火烧开后改小火，待五花肉软后加适量盐大火收汁即完成。
青蟹丝瓜汤
用料：
1只大青蟹
1个丝瓜
四五个新鲜鱿鱼（可有可无）
几个蒜姜
少许料酒、盐、白糖
做法：
三门大青蟹一只，威风凛凛。
新鲜丝瓜一支，去皮切片。也可滚刀切，以个人习惯而定。
如此杀青蟹虽然残忍，但省去了很多麻烦。
等青蟹气绝身亡时，洗净对切。
倒油热锅，蒜姜爆香，下青蟹炒红后捞出。
锅留底油，放丝瓜片快速翻炒，倒入青蟹。
滴入料酒，倒入高汤，水开后放入洗净的鱿鱼。

水再开时，放少许食盐、白糖，起锅装盘。
培根风琴烤土豆
这段时间，在家无事，看了下厨房里的菜谱，做了一些喜欢的菜。
用料：
一个土豆
两小袋培根
适量孜然粉
适量咖喱粉
适量油
适量白芝麻
少许葱花
适量盐
做法：
准备材料。
将土豆旁边各放一根筷子，切五毫米片，下面不要切断。
用锡纸包好，烤箱220度预热五分钟，上下火中层放入土豆，我用的土豆较大所以烤了45分钟。
烤好后的土豆。
培根用孜然粉，盐，油腌20分钟。每片土豆中放入腌好的培根片。
咖喱粉，盐和油和匀，用刷子涂在土豆上，撒上孜然粉。
220度再次预热，放烤箱15分钟。快好之前撒上葱花和芝麻。0k了。
栗子蛋糕
自己參考網路上的資料然後做出來的配方，希望大家喜歡
用料：
蛋糕材料：
100克低筋麵粉
5只雞蛋
100克細砂糖
65毫升沙拉油
65毫升牛奶
2滴（可不加）香草香精
栗子泥
250克即食栗子
25克黃油
130克鮮奶油
30克細砂糖
做法：
把雞蛋蛋黃與蛋白分開
把糖香草香精加到蛋黃裡面，然後用電動打蛋器打到發白
蛋白打到發白，泡沫變得細膩
把牛奶，沙拉油，麵粉分次放進蛋黃糊裡面，混合好
把蛋白分次混到蛋黃糊裡面，直到完全混合，（注意不要混太久，這樣會消泡）
在烤模上先塗一層油，這樣方便脫模，然後把混好的蛋糕糊放到烤模里，焗爐預熱，170度，烤30-40分鐘，根據不同爐子時間不一。烤好的蛋糕放涼備用。
把栗子泥的材料全放到攪拌機里打到順滑，
把放涼的蛋糕分層切成2-3層（隨個人喜歡）然後把栗子泥鋪上，再放上即食栗子，
完成
豆腐皮蛋花汤
用料：
50克豆腐皮
3个鸡蛋
2根葱花
少许盐
少许生抽
少许味精
做法：
将豆腐皮撕成片
切好葱花
油锅烧辣，下葱花爆炒出香味，倒入清水、盐、生抽、味精，盖锅盖待水烧沸。
打蛋花，待水开下锅。
再加入豆腐皮，烧滚即可盛起。
酸萝卜炒瘦肉
用料：
150g瘦肉
200g酸萝卜适量
适量蒜苗
做法：
把肉剁碎，酸萝卜也切细丁
炒海苔
用料：
1袋紫菜
一点点海鲜酱油
适量油
适量糖（或者盐）
一把芝麻
做法：
紫菜撕成小块（大小根据个人喜好）！
在紫菜上喷一点点酱油，搅拌均匀！
开火放到锅里，小火不停的翻炒（否则会糊的）！
听到沙沙响的时候可以尝一下，直到觉得口感很脆的时候淋上点油，翻炒一下搅拌均匀，再放上糖或盐（根据自己口味）、芝麻 不停翻炒！五分钟后就可以出锅啦！
4招吃梨 滋润满满
#罐头小厨# 4招吃梨，滋润满满！干燥的冬季还有比吃梨更正经的事吗？罐头君今天教你四招让梨子滋润翻倍，清口润嗓，养颜又解馋，绝对猴赛“梨”，还等什么，赶快做起来~
用料：
雪花梨
银耳
话梅
枸杞
冰糖
梨
蔓越莓
核桃
燕麦
蜂蜜
柠檬汁
红酒
大枣
生姜
川贝粉
白砂糖
肉桂棒
做法：
小吊梨汤：（1）盐水洗梨，削皮；梨皮留下备用，梨肉切成小块（2）银耳泡发，去根并撕成小块（3）锅内倒入纯净水，加入梨肉、梨皮、银耳、冰糖、话梅（4）小火熬煮1小时（5）放入枸杞，再小火熬煮30分钟，滤汁盛杯即可享用
燕麦烤梨：（1）梨去皮，对半切半开，去核（2）表面分别刷上柠檬汁、蜂蜜（3）放入烤箱180度烤制15分钟（4）取出后撒上核桃、燕麦、蔓越莓、蜂蜜（5）再放入烤箱180度烤制5分钟，取出摆盘即可享用
秋梨膏：（1）雪花梨去皮切块，放入搅拌机打成糊状，倒入锅内（2）依次加入撕碎的红枣、冰糖、姜丝（3）搅拌均匀，小火熬煮30分钟（4）过滤锅中的混合物，留汁加入川贝粉继续熬煮（5）大火熬至粘稠，趁热倒入密封罐，待凉即可享用
红酒炖梨：（1）锅内倒入红酒450ml（2）加入白砂糖75g、肉桂棒1个（3）开锅后放入去皮的整梨，全部浸入红酒汁，炖煮15分钟（4）捞出摆盘即可享用
如何在工作日的早晨吃上亲手做的温州糯米饭
小时候每天的早饭就是一碗糯米饭 一碗豆腐脑。 糯米饭必须汤汁多多的 豆腐脑必须加多多的薄荷。
         去外地读大学后，没有了温州糯米饭，只有让我嗤之以鼻的台湾饭团🍙 无奈换成了葱油拌面，度过了漫漫大学路。 
        结婚后，身处异地，想吃上温州糯米饭竟然已成奢望。  但幸好可以依靠双手丰衣足食。 
         今天，当吃上热腾腾，美滋滋的温州糯米饭时，我知道，我要把这段乡愁化作菜谱，留作纪念，献给所有想吃温州糯米饭却不得实现的我们。

ps：我贪心的放了很多料和汤汁，哈哈哈 个人喜欢。要好看，建议可以少放点，比较美。
用料：
500g糯米
250克前腿肉
5朵香菇干
适量老油条
一把虾皮
适量葱
适量榨菜沫
调料汁
15g生抽
少许 约10g老抽
15g料酒
适量糖
少许盐
适量蚝油
做法：
提前一天晚上：                                                    1.将糯米宽水浸泡一夜（8h以上）     2.前腿肉打成或切成肉沫（小美速度5，15s），香菇干泡发后切成小丁（小美速度5，10s）3、热锅倒油将肉沫和香菇丁略翻炒，加入调料汁炒匀后加入适量水（约400g， 喜欢汤汁多的可增加），关火备用   （小美步骤：肉沫香菇放入主锅10mins，v键小勺翻炒，再放入调料汁，倒入400g水，15mins，V键小勺倒出）4、将“3”做好的肉汤倒入电压力锅，选择煮汤模式（或者其他大约10min的模式就可以了）预约到明天早饭时间即可。
第二天早上：1、将糯米沥干水，平铺在小美蒸屉上（留气孔），主锅➕水，25-30min，V键，速度1，蒸熟。  2、也可以在蒸糯米饭的时间去做肉汤，步骤同步骤一，只是省去了电压力锅的那一步，改为锅直接煮。 3、切好葱和榨菜沫，准备好虾皮和老油条片。（油条片我选择网上直接买油条片，味道可以的。当然如果时间宽裕，你可以选择去楼下早点铺买油条切碎，或者自己制作，但是前提是一定要脆脆的，这样才香哦，后面我也会附上油条脆的tips）
糯米饭蒸好后，找一个圆碗，将糯米饭压实在饭碗里，再找一个要上桌的碗，将糯米饭倒扣入。撒上虾皮和榨菜沫，倒入做好的香菇肉汁，撒上老油条、葱花。 完美！开吃！
自酿糯米酒
用料：
500克糯米
4-5g安琪甜酒曲
做法：
糯米洗净，用水浸泡一小时左右
浸泡后的糯米放蒸笼蒸熟，我妈这里用的电磁炉蒸锅，她说不太好，用电饭煲的蒸比较好，糯米蒸出来不会太水
开火蒸熟
蒸熟后晾凉，转至干净容器
均匀撒上酒曲拌匀，注意不要太用力，糯米会变成糍粑哈哈
最后糯米铺平，在表面再薄薄撒一层酒曲，中间挖个洞以便出酒水
盖上盖子放在温暖的地方，我是放在被子里包好，北方可以放暖气旁边，总之暖出酒比较快，南方的小伙伴放被窝里，我现在室温17度左右，三天后就可以食用啦～
椰汁芒果千层糕
带爸爸出去吃过一次，爸爸决定自己做
用料：
一瓶椰浆
2/3个芒果
适量白糖
适量清水
6个鸡蛋白
20勺左右生粉
做法：
准备好鸡蛋白
把蛋白用打蛋器打
加入十勺左右生粉，怕太稀可以加多几勺。并且加入白砂糖，搅拌均匀
用筛子筛两边蛋白，达到滑的效果
同样，芒果打成浆，加入椰浆，生粉和白砂糖，同样过筛
盆倒入少量油，并倒入蛋白浆
先烧开水
待蛋白浆蒸成型
再倒入芒果浆（颜色超好看的😄）
再倒入最上面一层蛋白浆，由于生粉不够，所以比较稀
冷却切开就可以了，第一次做，比较稀，下次加油( ¯ᒡ̱¯ )و
自制醪糟
用料：
200克糯米
10克醪糟曲子
做法：
糯米200克提前泡一晚，第二天焖熟，用铲子捣烂
放到有盖的玻璃盒子里，抹平，中间挖个洞
用之前的醪糟做引子，加水200克，稀释。如果没有这类引子，可以在超市买醪糟曲
将引子导入捣碎的糯米饭中，用保鲜膜覆盖
盖上盖子，室温放置3天，醪糟即可做好
好吃不好看的葱油饼
这两天就想着吃麻麻烙的饼和火烧，爸妈不在身边，没办法，自己做，老妈原来家里做的大概。早上7:30起来开始，终于吃上了
用料：
1勺左右油
500克面粉
8颗小葱
适量开水
根据自己口味撒一些黑胡椒/五香粉
一小勺盐
做法：
面粉放大碗里，用开水先烫一部分，（不要多哈，我开始多了，后来掺了好多面）搅拌，然后再调理一些凉水加一些生面粉。加少量盐，活成面团，软一些哈。也可以稍微加点酵母，发发一下，会更松软
小葱切碎，放一勺食用油，加胡椒粉/五香粉，可以放盐，也可以把盐加进面粉里。都可以
等面放个10几分钟，然后再揉成条状，切成小面剂子，然后擀成如图的长条状。把调好的小葱，均匀撒在面的靠自己的的这半边，然后从这边开始卷成条状。
然后把条状的从一头卷成如图样子，用擀面杖再擀成薄的圆型饼，会有个别的葱油出来，没关系，煎出来会更香的
然后用电饼铛刷一层薄薄的油，放进去上下煎，熟了就好啦。
没有电饼铛可以用不粘平底锅，一样的，就是多看看，多翻翻，小火，注意火候。
好啦，我一个早饭吃了3个，老公吃了2个就着急开会去了。接下来三天早饭不用愁了。我太饿了，没太关注形状美观，手巧的小伙伴可以再细致点。
减脂全麦鸡肉包
又到了周末
因为在减肥刷脂
婷宝宝强烈要求做全麦鸡肉包子
给她当碳水跟蛋白补给
所以做一次全麦鸡肉包可以维持一周
这是第二周了
休息日做面食真的很开心鸭
但是由于第一次发菜谱
很多照片都忘记拍了
请大家见谅呀
ps：鸡肉也可以换成猪肉牛肉随便什么肉都一样好吃的呀😘😘😘
用料：
1个鸡蛋
5克酵母
200克全麦面粉
400克中筋面粉
500克鸡胸肉
1根胡萝卜
250克水
1包鸡蛋干
若干葱
一个姜
少许花椒粒
1勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1勺料酒
1勺黄豆酱
少许鸡精
少许黑胡椒
少许食用油
做法：
姜切成片与胡椒粒小葱加60ml的水做成葱姜水备用。用绞肉机将鸡肉、胡萝卜、鸡蛋干搅碎装好哦，小葱洗净切好备用，剩余的姜用手动搅拌器拉成姜末。
鸡肉用绞肉机打成鸡肉泥，将提前做好的葱姜水缓慢多次倒入，鸡肉朝一个方向搅打上劲。
鸡肉泥上劲后，倒入胡萝卜碎、香干碎搅拌均匀。分别加入一个鸡蛋，1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油、1勺黄豆酱、少许黑胡椒、鸡精、香油。继续朝一个方向继续搅拌均匀，如图所示即可。
倒入葱末，姜末。锅内烧热油，淋入馅料，继续朝一个方向搅拌均匀即可。
将5克酵母粉用50g水化开，400g中筋面粉与200克黑麦面粉混合均匀。将酵母水分次倒入混合好的面粉中，搅拌成絮状。我是用厨师机揉的面，没有的话就用手揉，揉到三光状态（面光、手光、盆光），放置室温发酵至两倍大。
发酵成功后，取出排气，分成大小均匀的剂子，我们做的是30g左右的小剂子。用擀面杖擀成圆形，因为第一次发菜谱，没有经验，很多图片都忘记惹😅
最后随意包成自己可以包成的形状😁婷宝第一次自己尝试包包子，很成功呀！下次再来一次柳叶包吧嘻嘻😁
百合玉米马蹄汤
用料：
3只鲜百合
半朵鲜银耳
适量冰糖
适量马蹄
2根甜玉米
做法：
先煮一锅糖水，鲜玉米、百合掰粒，马蹄切小，鲜目耳去根撕小。
糖水煮开后，把全部材料全部倒入锅中煮开后根据自己口味调入适量冰糖或水即可。
鲜香泰式肠粉/春卷
在美国的泰国餐厅，如果你点肠粉，百分之九十情况下你吃到的是越式肠粉，好像是美国的泰国特色一样。在泰国街头随处可见甜辣口味的小吃，这款酸辣爽口的咸口小菜却是独具特色。食材所限，尽管无法做到地道，但希望能无限靠近它最本真的味道。有的人说这个是春卷有的说是肠粉，这两个坑我就都占啦。

我不太喜欢刺激的食物，但青柠汁的清香和小辣椒的辛辣组合起来却有一种特别的小清新，令人心旷神怡呀，罗勒叶和薄荷叶又为这道菜增加了不少异域风情。菜谱可以做16个春卷/肠粉。最好即做即吃，春卷皮放时间长了会变干影响口感。

请大家看完整个菜谱之后再动手哦。
用料：
#内馅
20g植物油
8个香菇
200g胡萝卜
400g猪绞肉
10g酱油
5g料酒
适量白胡椒粉
#蘸料
5瓣蒜
6根香菜
2-3个小辣椒
12g糖
4g盐
35g柠檬汁/青柠汁
60g水或高汤
一小勺鸡精（可选）
#组装摆盘
16张越南春卷皮
16片生菜叶
适量香菜
16片+罗勒叶（可选）
16片+薄荷叶（可选）
做法：
香菇洗干净-淋干-去梗-切丁，胡萝卜洗干净-淋干-削皮-切丁。猪绞肉解冻，最好选用肥肉比较多的肉。
锅烧热，倒入植物油。加入香菇中火翻炒1-2分钟到香菇变软。如果家里有做排骨或者红烧肉剩下的油脂，可以用来替代这里的植物油，炒出来更香。
加入胡萝卜丁和猪绞肉丁翻炒，加入酱油料酒和白胡椒粉。
把猪肉馅尽量炒散，等到胡萝卜变软，猪肉馅都炒熟了，水分都蒸发的差不多了，就可以盛到盘子里晾凉备用。这一步大约7-8分钟。
在等待内馅晾凉的时候开始制作蘸料。在搅拌机里放入蘸料部分所有的配料。记得香菜有去梗只留叶。如果没有搅拌机可以先切碎，再用捣蒜器把香菜，小辣椒和蒜捣烂，和其他的原料混合。
生菜洗干净，再取一些香菜叶，切碎，和晾凉的内馅混合在一起准备最后的组装了。把越南春卷皮取出一张，在温水里浸大约5秒，取出放在盘子里，此时它应该是透明的并且很软。
在春卷皮上先放一片薄荷叶，再放一片罗勒叶。没有这两种食材这步就可以省略啦。（因为春卷皮很薄很透，在图里完全看不出来了。）
加入晾凉并加入了香菜叶的馅料
把春卷从右边卷起，
把上面和下面卷起来，再把余下的部分卷好。
每个肠粉/春卷下面放一片生菜叶，就可以摆盘啦。
【绝品】日式土豆沙拉
日式土豆沙拉，是日本一道家喻户晓的家庭料理，小盆友们对他的喜爱度不亚于炸鸡块，在日本生活了十年，吃了好多不同的土豆沙拉，在日本妈妈们方子的基础上，也改良出了适合自己的口味～
用料：
3个中等大小土豆
1/4个洋葱
1个鸡蛋
1/2根黄瓜
4片火腿
1/3根胡萝卜
4-5大勺蛋黄酱
2小勺★寿司醋
1/2小勺★糖
少许★胡椒粉
适量盐（腌制黄瓜，洋葱用）
做法：
把土豆洗净，锅中放适量水，中小火煮至可以用筷子插进去为止，我比较爱省事，把鸡蛋也一块水煮了，鸡蛋熟的快，中途捞出即可🥰
等待土豆煮好的时间里，准备别的食材
洋葱切成细丝，土豆胡萝卜切成薄片，撒上少许盐，腌制10分钟，腌制好之后，分别用手把洋葱和黄瓜胡萝卜把水分榨干备用；火腿片和鸡蛋切小备用；
煮好的土豆，一定要趁热剥皮，用厨房纸巾包着剥，就不会那么烫手了喔～
这里少了一张图片，剥好的土豆中放入上面食材表里打★的调料（寿司醋，糖，少许胡椒粉），一起用大勺子🥄压碎，搅拌均匀，土豆泥的细碎程度根据自己的口感调整喔，个人比较喜欢不是特别细腻的，这样更有食感～ 😋 在趁土豆泥温热的时候，加入蛋黄酱，榨干水分的洋葱，黄瓜胡萝卜，鸡蛋，火腿，搅拌均匀～
搅拌均匀后的成品，然后盖上保鲜膜到冰箱冷藏～
冷藏好后的土豆泥，装盘食用😋超级受家中俩小朋友的喜欢💕
【单人份】美的面包机超好吃可可面包
最喜欢在早上的时候吃到外焦里嫩的面包，闻着香喷喷的面包味道起床的感觉真是满满的幸福感～这个方子做出来是250克的面包，胃口大点的亲们可以一个人吃完，搭配咖啡或者热牛奶，简直可以好吃滴飞起来。
用料：
60毫升牛奶
1个蛋清
15克黄油
18克白砂糖
6克可可粉
2克盐
120克高筋面粉
2克酵母
适量红豆
做法：
用量杯量60毫升牛奶
用蛋清分离的勺子把蛋清分离，只用蛋清。
放黄油，糖，可可粉和盐（盐和糖放对角）。
我用的这种面粉，称120克，我没啥讲究，就直接用量勺称取了。
在放料的区域加酵母和适量红豆，红豆可以替换葡萄干，或者干脆不放，不影响效果。
功能选择甜味面包，烧色选择浅色，重量选择500克，预约到第二天需要吃的时间，我预约了十个小时。
等到早上的时候就有香喷喷的面包出炉咯！已经把一袋面粉吃完了，零失误哦😊
菠萝柠檬青梅鸡尾酒
用料：
菠萝青柠檬青梅酒
做法：
菠萝榨汁加青柠檬汁 加青梅酒 成为鸡尾酒
🐄奶牛蛋糕卷🐄
可可爱爱奶牛蛋糕卷
用料：
蛋糕卷材料
A 蛋白霜
4个蛋清
40克细砂糖
B 蛋黄糊
4个蛋黄
10克细砂糖
50克鲜牛奶
40克玉米油
70克低筋面粉
15克玉米淀粉
C 花纹
1小匙可可粉
2大匙蛋黄糊
1小匙热开水
2大匙蛋白霜
做法：
分离蛋清蛋黄装在两个无油无水的盆内蛋黄搅散备用，蛋清冷藏便于打发

蛋黄中加入鲜牛奶，玉米油，细砂糖拌均筛入低筋面粉和玉米淀粉用蛋抽搅匀成蛋黄糊
匀备用
在碗中放一小匙可可粉，两大匙蛋黄糊，热开水一小匙
将冷藏的蛋白取出，放入较大的盆中，一次性加入细砂糖打发，至图中所示尖峰微有弯曲
将两大匙蛋黄糊加入可可面糊中搅拌均匀
在烤盘中铺烘焙纸，用勺子画在纸上做奶牛花纹，放入170度预热的烤箱中烤1分钟左右拿出，表皮有凝结，不要烤多度
先将1/3蛋白霜放入蛋黄糊中搅拌均匀备用，再一起倒入蛋白霜中搅匀
❗️❗️不要使用搅拌的手法，尽量用“Z”字形拌匀
拌匀后倒入烤盘中，150度预热，150度中层烤30分钟（时间温度仅供参考）
烤好后小心撕开烘焙纸，否则奶牛花纹会脱落
借助擀面杖将蛋糕卷起，放入冰箱冷藏定型即可
苦荞肉龙-格瑞美厨GOURMETmaxx西式厨师机
苦荞麦是荞麦的一种，它特产于四川，另一种就是普通荞麦，虽然叫法不同，但它们的制作方法基本相同，如疙坨，刀削面，蒸馒头、烙饼等，荞麦面看起来发黑外表不太美观，但用它做成的面食，再配上各种上口的卤子，吃起来别具一番风味。今天就给大家介绍苦荞麦的其中一种做法——加了肉馅的花卷、也叫苦荞肉龙。荞麦面韧性、弹性差，纯荞麦面的面筋网络包不住酵母产生的气体，所以效果不好。因此都要加一些面粉。也就解决了和面黏手的问题。
用料：
100克小麦粉
100克苦荞面
3克干酵母
10克细砂糖
100克温水
做法：
成品图
成品图
将所有材料用格瑞美厨厨师机计量称称好
将所有材料用格瑞美厨厨师机计量称称好
将所有材料倒入厨师机，面粉含水量不同，要预留调整。
设置2档3分钟揉成面团。
放入温暖处发酵
厨师机主桶放入搅拌刀将鲜肉放入搅拌成肉沫，加入少许葱、放入适量调料调味搅拌均匀备用。
拌匀备用
将发酵好的面团揉圆静置10分钟，擀成圆片，将肉沫放在擀开的荞麦片上，涂抹均匀，将面片卷起，卷的层多花卷层次就多些
将卷好的面团卷切割成长度一致的小段、放置于格瑞美厨蒸笼上略醒十来分钟。
厨师机设置温度120度5分钟。大火烧开水转115度25分钟，蜂鸣器响起捂3分钟，即可开盖。
大火烧开水转115度25分钟，蜂鸣器响起捂3分钟，即可开盖。
西红柿焖牛肉水豆腐
用料：
个西红柿
200g牛肉
1块豆腐
2只辣椒
1条蒜叶
2瓣大蒜
做法：
大蒜拍碎炒西红柿

牛肉腌好放入西红柿

最后加入豆腐，加盖煮几分钟

加入蒜叶
广式美味萝卜糕
不是祖传配方（自用笔记）~~如有类同纯属巧合~希望大家喜欢~~疫情当前，继续宅在家~~想吃美味（刚好材料还算齐），那就动手吧~~~武汉加油~中国加油~
用料：
材料：
250克（由于粉的吃水性不一）粘米粉
3斤（2斤刨丝，一斤切粗条）萝卜
3条腊肠
一把（按个人喜好）虾米
一把（按个人喜好）瑶柱
调料：
1小块（30g左右）冰糖
按个人口味胡椒粉
酌情（按个人口味）盐
做法：
1、提前泡发一下虾米和瑶柱，腊肠切丁，虾米切丁，瑶柱（刚好家里用完了所以没放）撕小块，萝卜分别切粗条个丝备用
2、锅烧热下腊肠小火翻炒，待腊肠炒出油，加泡发好的瑶柱丝继续翻炒一会，放虾米一起翻炒，盛起，
3、炒萝卜，先放粗条炒一会，再放萝卜丝翻炒，倒入泡瑶柱虾米剩下的水，盖上盖子焖一下，待萝卜出味，萝卜中间放入冰糖，撒上胡椒粉，倒入预先炒好的材料（留一点铺面上），尝一下咸淡，不够咸加点盐
4、关火，一边翻拌馅料一边倒入粘米粉，倒完粘米粉趁着余温快速拌匀所有材料
5、盛起装入模具（6寸左右），把剩下的肉丁铺在面上，
6、座锅上火把水烧开，放入萝卜糕蒸40分钟左右
7、取出萝卜糕，切件，煎至两年金黄即可
橙香葡萄磅蛋糕
用料：
25克糖渍橙皮
110克低粉
100克无盐奶油
50克葡萄干
10克奶粉
1/2小勺泡打粉
2个鸡蛋
60克糖
30克核桃仁
40CC白兰地
做法：
将葡萄干浸泡在白兰地中约45分钟以上，备用
粉类过筛3次备用，无盐奶油室温软化
无盐奶油加糖打发至乳白色膨松的羽毛状,分次加入蛋液，充分搅打均匀
将浸泡葡萄干的白兰地加入3，搅拌均匀
将粉类筛入，用橡皮刮刀切拌均匀
加入糖渍橙皮、葡萄干、核桃仁，拌和均匀
将面糊倒入纸杯，每个约6分满，入炉170°C，约30分钟。期间上色后盖上锡纸以免烤焦
DIY手工巧克力
❤情人节？为送礼物而烦恼？不用担心~大家齐齐来DIY吧！简单快捷
用料：
200g美乐臣黑巧克力（梵豪登65%的黑巧克力）
1个隔水融化碗
1把刮刀
1个心爱的巧克力硅胶模
适量保鲜膜
做法：
隔水融化黑巧克力块（用刮刀搅拌）直到液体，熄火~
把巧克力液体填满巧克力模（差不多满或刚平即可）
2-3min后，巧克力开始凝固即可包上保鲜膜，然后放入冰箱里冷冻直到完全凝固好~脱模即可！
兔子狗
和别人学的
用料：
300克面粉
150克水
5克酵母
3克糖
做法：
和面，第一次发酵两倍大，造型，上蒸锅，第二次醒发20分钟，开火，上汽儿后，20分钟
剁椒鱼头
在家做剁椒鱼头可根据家人需求选用草鱼或花鲢，经济实惠，保证材料新鲜，同时满足家人味蕾，好吃又放心😊
用料：
用量:2斤左右鱼头
用量:一大勺红灯笼剁椒
用量:半大勺黄灯笼剁椒
用量:一大勺黄酒
用量:两颗红辣椒
用量:一段大葱
用量:两颗香葱
用量:一段姜
用量:五瓣大蒜
用量:半大勺蒸鱼豉油
用量:两小勺豆豉
用量:少许盐
用量:少许白糖
用量:少许鸡精
用量:少许胡椒粉
用量:少许耗油
用量:一大勺色拉油
用量:半大勺猪油
做法：
鱼头去鱼鳞、鱼鳃，用刀刮掉鱼肚里黑皮层。
鱼身用刀改刀容易入味，撒上盐、姜片、葱片，淋上黄酒腌制二十分钟
红灯笼剁椒用流水冲洗一下去掉盐分，红辣椒切丁备用。
姜蒜切末，黄灯笼剁椒、豆豉备用。
锅里放入比例是1:1的色拉油、猪油，烧热。
放入红灯笼剁椒、红辣椒丁炒一分钟，继续放入豆豉、姜末、蒜末、黄灯笼剁椒，加入少许耗油、白糖、鸡精，稍微炒制均匀。
用两根筷子垫在盘子上，放上腌制好的鱼头，撒上姜片、葱片、胡椒粉、黄酒，淋上炒制好的剁椒汁上锅蒸，开锅蒸十分钟出锅。
抽出筷子，淋上蒸鱼豉油，撒上香葱末。
淋上热油，香喷喷的剁椒鱼头做好了。
香辣小龙虾（附小龙虾处理视频）
用料：
3斤小龙虾
5瓣蒜
3片香叶
2匙啤酒
5片姜
50克火锅底料油
2勺豆瓣酱
适量盐
1小勺鸡精
6个干辣椒
3个八角
1勺酱油
10粒花椒
1根大葱
1勺麻油
1块桂皮
3克十三香粉
2克干辣椒粉
做法：
买回来的龙虾要用刷子周身刷洗干净
接着要把虾线抽出来。小龙虾尾部中间那里掐住往外一拉就出来了。
再次清洗几遍，直至水质清澈
准备齐材料
葱姜蒜切好
热锅热油下入蒜头爆香
放入八角桂皮
花椒粒
葱白
加生姜
下葱段和干辣椒爆炒
淋入酱油，生抽和啤酒
倒入小龙虾翻炒
炒至变色
加入干辣粉和十三香，大火煮沸
调入食盐，煮十来分钟左右，
汤汁变浓稠，入味后
撒上葱叶
放入鸡精，淋入麻油即可出锅。
甜品-甜渍草莓
用料：
适量草莓
适量白糖
做法：
草莓洗净，去蒂
加适量白糖，我喜欢吃稍甜，图7个草莓加了2勺糖
用勺子切成小块，省了洗刀 *^O^*
用勺子碾压，不要太细，留点大块，超级好次，啧啧啧……
家常菜～木耳黄花菜炒肉
黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。木耳养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。两者结合营养健康！
用料：
一把木耳
一小把黄花菜
100克前腿肉
适量葱
适量姜
适量淀粉
适量生抽
适量料酒
少许白糖
一勺鲜椒酱
适量酱油
少许葱花
少许盐
少许鸡精
做法：
适量秋木耳。
用水泡开，摘去根部。
手撕成小朵，沥干水分。
黄花菜泡软，提前挤干水分。
猪前腿肉切片，放料酒，生抽，淀粉，一点白糖腌制一会。
姜末和葱。
鲜椒酱。
葱花。
起油锅，放姜末。
倒入腌制好的肉片。
炒至变色。
用碗盛出。
再起油锅，放葱。
一勺鲜椒酱。
～喜辣多放，好吃( •̀∀•́ )
小火🔥煸炒出味。
倒入木耳。
放黄花菜。
放一点酱油，一丢丢水(很少)。

翻炒均匀，让木耳黄花菜充分吸收辣味。
倒入肉片，根据个人口味加适量盐和鸡精调味，翻炒均匀。
关火，撒葱花。
盛盘。
营养健康陪伴家人的每一天。
飘香茶叶蛋
初到🇳🇱的第42天，吃到了好吃的茶叶蛋，并且对其念念不忘，遏制不住想吃的欲望，所以就在享受了大餐之后在周末市场买了鸡蛋，本来想用菊花茶代替的，但是真的怕毁了这一锅鸡蛋所以还是裹上大衣去了一趟ah（当地的一个超市）买了红茶回来～
用料：
10个鸡蛋
2个八角
1块桂皮
3勺老抽
2勺生抽
5克冰糖
适量花椒
立顿black tea 4小包茶叶
做法：
将鸡蛋放入冷水里煮7分钟，直接用凉水冲泡

准备适量的冷水，放入八角，茴香，大料还有酱油等材料
准备茶包和大料

放入茶包

放入适量冰糖

敲碎鸡蛋，但是不要剥。

放入鸡蛋

一颗一颗放

煮10分钟，关火，浸泡一夜。

忍不住了，先吃一个刚出锅的。味道不错
银耳山药羹
用料：
山药
银耳
大枣
冰糖
做法：
山药去皮.洗净.切块.银耳洗净.泡软.去硬蒂.大枣随意.备用
所有材料放入锅中.倒入适量的水煮开.转小火继续炖15分钟至熟透.加入冰糖调味
蒸烤箱烤红薯
用料：
4个红薯
做法：
中等大的红薯四个，选烘烤程序，预热，温度230℃，三十分钟
开吃啦
藕肉迷你小馄饨
大胜哥哥的辅食分享，迷你小馄饨！10个月的大胜哥哥一顿吃十几个呢😋
用料：
克猪肉100
10张馄饨皮
1片姜
1克盐
0.5勺生抽
2勺核桃油
做法：
肉洗干净料理机打成蓉，藕处理干净一样打成蓉，宝宝小就尽量细一些，少许葱姜剁碎，去肉腥味，核桃油，盐，味达美，根据自己宝宝添加的情况来调整，搅拌成馅
我用的是现成的馄饨皮，比较薄，好煮，切成四块
捏成小元宝
完工，一次少做一点，两顿三顿的都可以，用点菜菜下着吃吧
简单快手胡萝卜鸡蛋饼
简单快手的早餐，胡萝卜鸡蛋饼
用料：
150克胡萝卜
1个鸡蛋
70克面粉
20克玉米面
适量油，盐，清水
做法：
胡萝卜擦丝备用
胡萝卜丝里打入1颗鸡蛋，搅拌均匀，再加入清水，继续搅拌。
加入面粉70克，玉米面20克，搅拌。再加少许盐，搅拌均匀。
电饼铛刷少许油，把面糊倒入电饼铛里，摊成饼状，盖盖儿，上下火，烙5分钟左右，烙熟即可
云腿月饼馅料
用料：
300克蒸熟火腿
90g蜂蜜
30克白砂糖
60克冬瓜糖丁
120克猪油
70克玫瑰酱
20克熟黑芝麻
160克熟面粉
做法：
火腿清洗干净，切厚块浸泡8小时以上，去除多余盐分；          
上蒸锅水烧开蒸50分钟，冷却后去掉肉皮，去皮后净重300g，再切成小碎丁；        
加入蜂蜜、绵白糖搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱隔夜腌制；       
腌制好的云腿，依次加入玫瑰酱、冬瓜糖丁、猪油搅拌均匀；（我的玫瑰酱比较稀，所以面粉需加的偏多点。） 
加入炒熟的黑芝麻（需碾碎）和面粉搅拌均匀即可。（面粉无需一次加完，视馅料状态分次加入。） 我选择先加面粉后加黑芝麻。     
我的成品图。
3.4||燕麦蓝莓派
说真的，它很不好看，而且因为要出门所以我也没有装饰，就更不好看了。
它唯二的优点就是健康和好吃。
早餐吃一两块都十分满足，全吃掉也没有太多负罪感。
之后的456三天去mtl玩了，就没有什么好在这里记录的了。
用料：
1个鸡蛋
一点点意思意思黄油
一碗蓝莓
一个李子（不必要）
适量燕麦片
一点点意思意思糖
半个柠檬
做法：
前一天晚上，燕麦加水加鸡蛋搅拌
搅拌成糊状，加入一点点黄油（后来发现加不加没啥区别）。丢进冰箱过夜。
蓝莓洗净，偷吃几个。
锅加一点点油（后来发现不加也没影响）
放进蓝莓
找一个扁平的铲子，翻滚着压
炒呀炒呀加入半个柠檬汁
我这里切了一个李子，可以更加粘稠一点。如果不考虑热量推荐直接加入糖，会直接粘稠起来。
这已经慢慢粘稠起来了。
这个样子就成酱了
这样就基本好了
盛出来，冰箱备用。因为没加糖会有点儿酸，有条件推荐加点儿代糖
次日。模具上一层锡箔纸
抹一层油
倒入燕麦糊糊。因为我是平底锅所以直接上灶台，一边观察一边把中间没有凝固的往四周扒，做出派皮的形状。留一点糊糊
加入蓝莓酱，把酱往中间压，派皮糊糊往旁边扒，会更像一个派。最后把留的糊糊塞进四周，形成一个真 派边儿。
丢进烤箱，200度烤到中间微微硬一点。（可以把锡箔纸翻起来，围住周边的燕麦边儿就不会我这么糊了。）
可以拿出来，可以直接切块吃。我底下油抹的过少不好拿就直接这么吃了。味道酸酸甜甜，还有点儿松饼的感觉。卖相不太好但是健康好吃。
【湖南味道】辣椒炒肉
整理自湖南台“味道”短片，看一集就爱上了！想整理下来好好学着做，希望芒果台莫怪呀
用料：
8-9根辣椒（螺丝椒）
6两猪前腿肉（烟村猪肉）
8-9粒蒜
陈醋
料酒
酱油
盐
做法：
将猪肉、辣椒洗净控干
蒜瓣、洗净
（短片中教授了一个小技巧——将蒜瓣粗粗掰开，放入上下相扣的两个大盆中，合紧来回摇动，蒜皮就可以轻易剥下）
将螺丝椒切滚刀块
蒜瓣切片
将前腿肉横着纹理切片。
先切肥肉部分，后切瘦肉；肥肉片稍切大一点
切好的材料码盘备用
将肉片放入大盆，依次洒入酱油、料酒、生抽，再入盐、下清水，用手指不断抓揉
锅内入油，小火
先下肥肉片，慢火煸炒出油
加入蒜片，煸炒出香味
放入青椒，调大火候爆炒，至六成熟
锅内调入适量盐、味精、白糖
继续大火翻炒，烹入适量清水，使辣椒香气逸出
瘦肉片入锅
继续旺火爆炒片刻
肉片断生后，即可出锅
自制柠檬水
喜欢清淡的柠檬水
用料：
1只柠檬
少许糖
少许盐
少许蜂蜜
做法：
新鲜柠檬盐擦洗一遍后用清水冲洗干净。
擦干
切成2~3毫米的薄片。
码放在可密封的容器里。
均匀的撒上糖。
铺上蜂蜜。
用手按压，让糖、蜂蜜和柠檬充分融合。
将1~2片柠檬和少许汁水放入凉开水中。
柠檬水就大功告成了。冰后喝效果更加。
剩余的柠檬放入冰箱继续腌制，3~5天效果更好。
不用烤箱｜解决剩饭｜双米香草布丁
剩米饭做的，用别的米的搭配也可以，做法随意，备份纪念~
用料：
剩米饭
牛奶
香草精
白糖
水果（芒果、火龙果、橙子、蓝莓等自己喜欢的水果都可以）
葡萄干
做法：
剩米饭入锅加牛奶盖过米饭，小火煮至浓稠，加入适量香草精和白糖拌匀。（追求细腻口感的可以放料理机打成糊）
煮好倒入容器，凉至室温盖保鲜膜放入冰箱冷藏2小时左右。
冷藏后的布丁拿出来摆切好的水果和葡萄干。
红枣糯米糕（微波炉版）
超级省事版的红枣糯米糕。
用料：
1杯糯米粉
150毫升牛奶
1大匙食用油
几颗红枣
做法：
牛奶放微波炉高火转半分钟。
1杯糯米粉+150ml温牛奶+1勺油，和成糊。
加去核切碎的红枣，搅匀，微波炉高火4分钟。为了避免表面干，可以加盖子或者包保鲜膜。
放凉切块，吃。
千张肉丝 | 最家常的豆腐皮，比山珍海味更解馋
说到经典的湖北菜，食域家之前分享过芋头粉蒸肉、莲藕排骨汤还有炸藕合（盒）。

今天的这一道千张肉丝也是湖北人家餐桌上常见的经典菜。

小时候肉很稀缺，就拿豆腐当肉。那时常去手工豆腐店的场景依然记忆犹新：磨黄豆的石臼、做豆腐的模具、装满豆腐块的木盆、盖在新鲜千张上的纱布，还有老远就能闻到的他家新鲜豆浆的香气。

说回我们今天的这道菜，千张肉丝的千张，也是很多人熟悉的豆腐皮。豆腐皮是实用又方便的食材，凉拌、炒菜、做汤，涮火锅都可以。

多年以来，在美国都找不到这种豆腐皮。最近才在中国超市看到它的出现，就迫不及待地做了这个儿时的千张“肉丝”，其实小时候没肉丝，就是千张炒青椒。
用料：
#肉和腌料：
180g瘦猪肉（或鸡肉）
1茶匙绍兴酒
1茶匙生抽
1/4茶匙香油
1茶匙水
1/2茶匙玉米淀粉
1/8茶匙白胡椒
#炒菜：
2.5汤匙植物油
2片姜，切丝
2瓣大蒜，切碎
1/4茶匙老抽
250g豆腐皮，切成小块
4-5个青辣椒
1汤匙料酒
1汤匙生抽
1/4茶匙糖
1/2茶匙香油
1/4茶匙白胡椒粉
注：1茶匙=5g , 1汤匙=15g
做法：
切豆腐之前把每层分开，这样切好后不会粘在一起。
也可以先在温水中泡5-10分钟再切，这样口感会软一点。有些食谱中会推荐炒之前先沸水焯一下，但我没有，我喜欢豆腐皮有嚼劲一点。
切好青椒，避开青椒籽，边旋转边切。
喜欢吃辣的，可以保留辣椒籽。
将瘦猪肉切成6mm厚的肉条，然后将配料表中所列调味料混合制成腌料，将肉和腌料充分混合后腌15-20分钟。
腌肉期间切蒜蓉，姜丝。
用大火预热炒锅。锅开始冒烟时加2½汤匙油。立即将火调至中火，放入姜丝炒约30秒。
加入蒜蓉，炒约15秒。
然后加入猪肉。把火调大，煎1-2分钟，直到猪肉变色煮透。不需要过多翻炒，这样肉丝边缘稍微煎得焦黄，口感更好。
调至中火，加入¼茶匙老抽，翻炒均匀。
加入豆腐片和青椒，适当翻炒后加入1汤匙料酒、1汤匙生抽、¼茶匙糖、½茶匙香油、¼茶匙白胡椒粉，翻炒均匀。
再炒1-2分钟。当青椒刚刚变软但还是有清脆口感的时候，这道菜就完成了。
如果在最后几步锅里太干了，开始粘锅或要烧焦，就加一汤匙水。
但如果最后发现酱汁还很多，就用大火收干，有汤汁裹着食材就可以了。
无油无盐胡萝卜红烧肉（krups版）小美通用
一直觉得五花肉油那么多，为啥传统的做法还要那么多油，不健康呢。不需单独加油的红烧肉照样糯香浓厚😋
用料：
300克五花肉
2根胡萝卜
10克糖
1-2根葱
1勺老抽
1勺生抽
4片生姜
2片香叶
3-5g花椒
4个干辣椒
少许桂皮
半个八角
若干香菜（起锅用）
做法：
准备好上述材料。可根据口味适量增减。
五花肉稍微煮一下去血丝，或者直接用热水洗干净后，所有材料倒入主锅，1⃣️krups用f2搅拌刀头或者f3蝴蝶刀头（量多时候我会选择f3，虽然蝴蝶刀头主要是做西点用，但我发现我这个办法很好的），速度2-3都可以，温度100度，时间50分钟。还剩下15分钟结束的时候，放胡萝卜继续煮。（由于我是早上做了带饭，没做全熟，如果马上吃，提前加入）2⃣️小美的话就是反转刀头，速度最低，温度时间和krups一样。胡萝卜投放时间一样。最后观察材料的色泽是否OK，OK的话调到最高温，收汁搞定！
做了我和我老公的午餐，没做单独照红烧肉。这个方子没有盐，但是意外的好吃，突出肉香味，混合了胡萝卜香甜的原味，盐味轻点也很和谐了。
快手蒸土豆片
这道菜是从我妈一小姐妹的父亲那里吃到的，很和蔼的一个人，但是前几年因为癌症突然去世了，很怀念他。一个活生生的人，年纪也不大，整天嘻嘻哈哈的，去世前几个月还去他家玩了，给我们看他去海南旅游的照片，说着第一次坐飞机的经历，几个月后就这么突然走了。现在每吃到这道菜，总让我觉得人生就像这道菜一样，简简单单，表演结束，无论台上多么风光，多么落寞，时间到了，就该退场了，其实挺无趣的
用料：
3个土豆
适量盐
适量糖
适量食用油
适量鸡精
做法：
土豆清洗干净，去皮，切片
装盘，表面撒上适量的糖和盐，倒点食用油
进蒸锅，开蒸，不用担心做好后太干，因为有水蒸汽
等到蒸熟后，洒上适量鸡精，再拌一下(可以用筷子戳一下土豆片，要是能很轻松地戳穿，就是熟了)
完工，开吃
家常回锅肉
回锅肉，是非常家常，但又百吃不厌的一道菜，甜辣带着焦香，我们更喜欢挑里面的配菜吃，一般都是配菜先挑完，配菜可随自己喜好随意搭配，如青椒、洋葱、胡萝卜、咸菜、豆腐干等。

我的做法是按我们自己喜好和口味来的，不要和厨师学校统一的做法来比较😜
用料：
1块猪三线肉
1个洋葱
3个青椒
1根蒜苗
6片姜片
10粒花椒
2大勺豆瓣酱
1勺老抽
2勺料酒
1勺糖
适量盐
做法：
猪三线肉让老板把皮烧制下，拿回家刮洗干净，放入锅里，加入冷水，放点姜，煮至筷子可以搓进去即可，夹出凉凉，切片备用，
趁煮肉的时间，把洋葱洗净切块，青椒洗净切块，姜切片，蒜苗切段，
把切好的三线肉倒入锅中小火煸出油份，


煸油这步要有耐心，中小火，煸出超级多油，待肉有点卷，有点焦的状态（我喜欢焦点，如果怕嚼不动就少煸下）
煸出的油我觉得太多，舀了些出来，恐怖，这么多
把肉堆锅边，倒入姜片，花椒，豆瓣酱炒香，然后和肉一起煸炒，倒入料酒，老抽，糖，煸炒，
倒入洋葱，煸炒
倒入青椒，煸炒
今天加了些提前泡好的武隆苕粉（真的只有武隆苕粉好吃），倒入蒜苗，这个时候如果觉得淡了可以自己加盐调味，继续翻炒至蒜苗飘出香味，即可出锅。
白米饭舀好没😉
脆皮炸鲜奶
咬下去脆脆的，甜甜的。咬下去脆脆的，甜甜的，很好吃。(建议去看一下小贴士)
用料：
250ml牛奶
25克玉米淀粉
半碗多面包糠
15~27克白糖
2个鸡蛋
200克面粉
做法：
牛奶、玉米淀粉和白砂糖一起放入锅中，搅拌至浓稠。(顺序是:牛奶，白砂糖，玉米淀粉)米淀粉放下去后一定要快速搅拌。
关火，晾晾，找出一个玻璃保密盒，放入冰箱中，冷藏一小时。
切成大约这么长的长条。
        
顺序按1面粉2鸡蛋液3面包糠
完成
放入油锅里炸，炸到两面金黄。
完成！
皮皮虾粉丝小白菜
想吃皮皮虾，懒得剥，买这种现成的炒菜吃，又鲜又省事
用料：
半斤皮皮虾肉
1.5斤小白菜
1小把细粉丝
适量葱
适量料酒
适量盐
做法：
煎牛肉饼剩的牛油（其他食用油也可以）加葱花翻炒片刻
放入皮皮虾肉，淋入适量料酒，翻炒一小会儿，熟了即可，盛出备用
放入焯烫好的小白菜翻炒几下，中间的菜汤汁里放入泡软的粉丝，小火煮至粉丝熟
放入适量盐，将小白菜与粉丝翻炒几下，放入皮皮虾肉关火
翻炒均匀，出锅即可，超级好吃啊！
番茄烩花菜浇汁饭团
用料：
3个番茄
200g花菜
200g米饭
适量油
适量盐
50g洋葱
适量花椒面
适量番茄沙司
适量糖
适量清水
做法：
菜花洗净掰成小朵
洋葱切丁
番茄切丁
锅里坐油
爆炒菜花
菜花变色7成熟后捞出备用
锅里坐油
爆香洋葱
洋葱变成金黄色后，放入番茄拌炒
中火不断翻炒番茄，使之出汤
加入花菜拌炒
加入适量清水和番茄酱，小火炖煮
待汤汁收浓，加入糖，食盐和花椒面调味即可
模具将米饭压成可爱的形状
将番茄花菜脚在饭团上即可
菜干陈肾汤
今天为淘宝店的产品做资料，发现下厨房上关于陈肾的菜谱实在太少了，只好自己动手咯。欢迎加我的新浪微博@喵家私房美食 淘宝店铺：舅父新
用料：
一小把约30克菜干
500g猪脊骨
2个陈肾
2个蜜枣
2片姜
20g南杏
做法：
菜干、陈肾提前半小时浸泡洗净，切小块，蜜枣洗净。



猪骨洗净，冷水落锅，“飞水”撇去浮沫。

将所有处理好的材料放进砂锅，加入适量清水大火烧开后转小火煲1.5-2小时。


加入适量盐调味即可。
新手掌握发面量：发面包子皮
主要就是记录并普及一下，多少面粉量最终对应几个包子成品，方便新手第一次做。
用料：
400克面粉
200克水
5克酵母
做法：
最终成品是直径9cm左右（成人手掌大小）的12个包子。
油桃果酱
芒果季刚过，西瓜、油桃、甜杏儿、香瓜等等水果接踵而至，这也意味着，真正的炎夏终于来了。平时吃油桃和水蜜桃总喜欢放至熟软再吃，很享受那种果实成熟后特别浓郁的香气，这样的油桃用来做果酱也是上乘之选。油桃果酱与其他水果熬制的果酱相比，香甜中多了一抹清爽的滋味，这种滋味足以让你唇齿间觉得惊艳，尤其是冷藏后的果酱，冰冰凉凉的淋在酸奶上、吐司上，或者刚刚做得的奶油冰淇淋里，一口下去，胜却人间无数甜香。
做果酱是消灭大量水果的最佳办法，很多朋友问我，自己做果酱得多麻烦啊。其实一点儿都不麻烦，更不难，就像很多食物一样，你在料理时由着心去做，脱离那些条条框框的“少许、若干、适量”，去揣摩它美味的来源，灵光一现时，厨艺也就升华了。
漂亮的季节就要做漂亮的果酱，来吧，爱鲜果的美厨娘，来吧，爱厨房的好姑娘。
用料：
14个油桃
400g白砂糖
1茶匙白醋
1/4茶匙盐
做法：
油桃用蔬果清洁剂浸泡过后冲洗干净，去掉蒂，彻底沥干水分
用无水无油干净的刀将油桃切小块，剔除核不用
无水无油的不粘锅放置灶上，加入油桃块和白砂糖搅拌均匀后开小火
随着温度的升高
锅里的油桃块慢慢的析出汁液来，白糖也慢慢融化
待糖完全融化，油桃里的汁液在锅中沸腾出大泡后，熄火，稍微冷却一下，将锅内油桃连同汁液一起倒入搅拌机打碎
将打碎的油桃倒入干净的不粘锅内，开中小火熬煮，淋入白醋和盐后用铲子顺时针不停搅拌，直至锅内果酱变得汤汁很少并且呈略透明的粘稠状即可
熄火后稍冷却，趁热将果酱装入干净的瓶内密封，完全冷却后放入冰箱保存
海胆馄饨
闲来无事馋了！
用料：
200克海胆
500克馄饨皮
1个鸡蛋
五六个的量马蹄末 
一小把韭菜末
葱姜末
盐
白胡椒粉
料酒
1斤肉糜
做法：
马蹄切末备用。
调味肉糜加鸡蛋加盐加料酒葱姜末一点点胡椒粉搅拌上劲，后加入马蹄末搅拌。
加入海胆搅拌均匀。
韭菜末加盐静置几分钟加入一丁点橄榄油或者食用油拌匀加入肉糜就大功告成一大半了，然后我家老太太开始包馄饨，我本想按照下厨房方子做饺子的，然而江南人对于醒面擀皮实在是搞不定，最终决定包馄饨吃。
馄饨漂亮吧！
事实证明我的馄饨很鲜美啊，颜值也不错！
蒜蓉粉丝蒸带子
本想买扇贝，结果去到市场只有带子
用料：
2把粉丝
小半碗油
大约2克盐
10只带子
少量鸡精
1勺蚝油
小个的2个蒜头
做法：
市场上新鲜的带子，老板帮忙处理好，回来清洗干净，这是洗了两次
2只蒜头，直接用刀拍扁，皮就很容易分离出来，蒜肉剁碎成泥，加入小半碗生油，少量鸡精，大约2克左右的盐，一勺蚝油，搅拌均匀
粉丝提前泡软，剪成像手指左右的长度，覆盖在带子上面，把刚弄好的蒜蓉放到带子的上面，上锅蒸15分钟左右
蒸好后撒上葱花，盖盖子蒸一分钟，出锅
煮波霸珍珠 今日茶饮免费奶茶培训 饮品配方做法制作教程
今日茶饮,分享潮流饮品配方与干货!
用料：
500g肇泉波霸珍珠黄色 / 黑色
150g韩国幼砂糖
做法：
珍珠锅加水2500ml。
按进度调整键，选择煮珍珠功能，调节时间为30分钟。然后选择焖珍珠功能，时间也设置为30分钟。
调回煮水这步骤，按开始键。
等珍珠锅滴滴响的时候，表示水沸了。开盖倒入珍珠500g，边倒边搅拌。搅拌到珍珠颗粒分明时即可盖上盖子。
待珍珠已煮好和焖好，珍珠锅发出滴滴声响。打开锅盖，把珍珠倒在漏网筛子上。
往漏网筛子内加入冰块降温，并用直饮水（冰洗）冲洗。（冰块和珍珠比例1:1）
用容器称好150g白砂糖和80cc直饮水，搅拌均匀。
把冲洗好的珍珠倒入装有砂糖水的容器中，搅拌均匀即可。（静止放置30分钟口感更佳）