xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酸菜红烧肉
关于图片：成品忘了拍照，因为实在是太急切于动筷子了，封面照顺了一张给我灵感的任吉老砂锅的菜品，但我保证做出来真的是这样子的！童叟无欺~~^_^
关于这道菜：第一次在任吉点这道菜时，惊讶于我最爱的酸菜（原来以为就只能做酸菜米线、酸菜鱼神马的）竟然能和某君最爱的烧菜结合起来，在开胃不已的酸菜陪衬下，烧肉还能展现出最地道的烧菜风味，实在是让人感动。这个肉汤拿来给面条当佐料，想想都能在心底呼上几轱辘吧。
用料：
五花肉
酸菜
姜、蒜、干辣椒（比炒菜要得多一点）
八角（一颗就够了）
冰糖（比白糖更易上色）
料酒、生抽、老抽
鸡精
做法：
准备：五花肉切块，姜蒜切片，酸菜切段，大小根据个人喜好。
炒酸菜：（要知道我为什么那么爱酸菜，原因就是我从小吃到现在！当然不是这样的逻辑。是因为我吃到的酸菜都是加入姜蒜在油锅里炒过的。在各色又酸菜打造的菜式里，酸菜都要炒！回归正题：）油锅烧热放入姜片蒜片若干，重口味的话还可以加几颗泡椒，爆出香味后倒入酸菜。炒香后起锅备用。
炒五花肉：冷锅入油，随即放入适量冰糖，只是上色的话就不要加太猛了，除非是喜欢甜咸味的。此时可把锅悬空一点，或灶火调至最小，以免糖糊锅。待冰糖融化后，用锅铲调和一番，再放入姜蒜干辣椒，爆香后倒入五花肉。
  翻炒，待冰糖为五花肉上色。
  倒入料酒、老抽、生抽，放八角。
  五花肉炒香后，放入2中炒好的酸菜，翻炒。
  适时倒入清水，进行烧制。
  接下来，我通常是赶时间的，就用高压锅压20分钟左右，想再耙一点就多压一阵。
  当然，要想得到上等的烧菜必定要在砂锅、石锅里细火慢炖咯。
干烧加吉鱼
用料：
加吉鱼
姜葱蒜
洋葱
生抽
糖
盐
1/4杯红酒
做法：
热锅热油煸香姜葱蒜
入加吉鱼翻个身，加些洋葱
加些生抽、糖、盐、1/4杯红酒
中火15分钟左右
汤汁收干即可，肉质很细腻俺们很喜欢~
冬日饮品1-苹果茶
冷冷的冬天，喝一杯暖暖的苹果茶，身体都绽放了
用料：
1个苹果
4-5颗红枣
一点点，随自己口味吧陈皮
做法：
放入苹果，红枣，陈皮，水量最大。每天建议2l水哦，多喝水多喝水
调到甜品，大概是40分钟，我会一天一直在甜品挡加热，越喝越浓郁的味道！
最简单省事！有锅巴的石锅拌饭（平锅版！好吃到没朋友！）
这款平锅版石锅拌饭，真是太简单省事了！只需拌一个酱汁，然后把所有的食材放进锅里炒一炒。味道却好吃到没朋友！
用料：
4人份热米饭
100克菠菜
200克黄豆芽（绿豆芽可）
1／4根胡萝卜
200克猪肉
适量（没有可）泡菜
4个鸡蛋
100克a酱油
2大勺a韩国辣酱
2大勺a料酒
1大勺a白糖
1／2小勺a蒜泥
1／2小勺a姜泥
适量熟芝麻
适量芝麻油
做法：
将标有a的调味料放在一起搅拌均匀备用。
将肉切成适当的薄片备用。
将胡萝卜、菠菜和豆芽洗净。
菠菜切成小段备用。
胡萝卜和黄豆芽放进微波炉里加热至熟。（如果是绿豆芽的话不必用微波炉加热，用平锅炒熟即可）

将不粘锅烧热（如果是普通平锅的话，需要抹一层油防沾），打入鸡蛋，倒入适量的凉水，盖上锅盖中火煮制，沸腾后煮2分钟后关火，将鸡蛋放置在锅里，利用余温加热成自己喜欢的溏心荷包蛋。
盛入盘中备用。
将不粘锅刷洗干净。
倒入适量的芝麻油，放入肉片进行翻炒。
炒至肉片变色后放入黄豆芽和胡萝卜丝，倒入酱汁进行翻炒。倒入菠菜翻炒至蔫。盛入盘中备用。
将不粘锅刷洗干净。
锅里倒入适量的香油。倒入米饭，中火煎制出锅巴（5分钟左右）
在米饭上倒入炒头，放上泡菜、熟芝麻、香葱末，放上煎蛋。
用饭铲翻动米饭和炒头。（喜欢脆硬锅巴的话，继续用中火煎制几分钟，直到煎出满意的锅巴为止。
营养均衡！暖心暖胃！百吃不厌！
豆沙馅儿
用Instant pot（电压力锅）煮的红豆，非常省事省力，煮好的豆子含水量少，节省了很多炒馅儿的时间
用料：
680克红豆
5杯水
2杯半－3杯白糖
1杯半一2杯油
4大勺淀粉
做法：
红豆提前浸泡一晚上，倒入锅里加上水，选档Bean Chili
煮好的红豆用手动电搅拌器打成泥
如果要追求完美可以用过滤网过滤一下，也可以省略这一步直接加糖放入锅内开始炒，炒到快干时加入淀粉
再分几次加入油继续炒至不沾锅底不沾铲子，可以成团搓成球状时就好了
炒好的豆沙馅儿，可以分装到保鲜袋里存放冰箱随时取用
下一步该包月饼了
炒馅料的干湿度掌握好了，才能保证月饼成品不开裂、不塌陷、皮馅不分离，才能使月饼的花纹图案更加清晰漂亮
家常小炒饭
又到周五喽，心里爽滴很。早起，用家里的剩菜，做了炒饭。土豆、西葫芦、鸡蛋、辣白菜、火腿肠，加点味极鲜，出锅撒点儿葱花芝麻，香的一趟糊涂，幸福是什么？幸福就是一口热饭带来的满足感。我心飞扬，你呢？
周五，早安☀
用料：
一盒米饭
2个鸡蛋
1个土豆
半个西葫芦
根据口味辣白菜
1根火腿肠
少许葱花
少许味极鲜
少许芝麻
做法：
准备好食材
所有食材切丁，土豆切丁清水冲洗，一个鸡蛋煎一下
把一个鸡蛋打入米饭，搅拌均匀
葱花爆锅，依次加入土豆和西葫芦，➕入少许味极鲜，翻炒
加入辣白菜、米饭和火腿，翻炒，加入煎好的鸡蛋
翻炒，出锅前撒上葱花和黑芝麻
装盘，吃早饭。
湖北粉蒸肉
湖北的酒席必上一道菜
用料：
500g带皮五花肉
500g土豆
500g红薯
做法：
土豆，红薯削皮切大方块备用，五花肉洗净切
5公分厚片备用，蒸肉粉一袋
将切好的土豆块盆底铺一层，撒上蒸肉粉，再铺一层土豆或者红薯，最上面铺拌匀的肉片即可
放入蒸锅，大火半个小时即可出锅
成品出锅，可以加点香葱更美味
鸡排配小白菜豆腐汤！
用料：
3块儿鸡排
500g豆腐
250g小白菜
做法：
将鸡排用不粘平底锅翻煎！
煮沸水加入豆腐小白菜即可！
炼乳哈斯面包
在烘焙的路上，边摸索边实践。面包种类繁多，去查了哈斯面包的意思，是源于法国的一种全奶面包，用牛奶代替水，而且没有过多的糖分，面包组织绵密，有嚼劲。这次的哈斯面包加入了炼乳，而且做成了小圆包的形状。
用料：
250克高筋面粉
170毫升牛奶
5克糖
3克盐
30克炼乳
3克酵母
20克无盐黄油
做法：
揉面团一次发酵，我每次切一块面团能拉出薄膜即可。
室温50分钟左右发酵至2倍大。
排气切成6个均等的面团。
光滑的面朝上，揉捏成一个圆面团，盖上保湿膜或者干净的湿毛巾醒15分钟。
排气，再揉成一个圆面团，进行2次发酵。我用了烤箱的发酵功能，35分钟发酵50分钟。
二次发酵至2倍大之后，筛一些高筋面粉，切了3刀。
烤箱预热180度，烤15-20分钟左右。
菠萝咕咾虾
用料：
1块菠萝
20只虾
1个鸡蛋
2勺淀粉
2勺面粉
少量盐
适量料酒
4勺番茄酱
2勺白糖
做法：
菠萝切块
虾放水里解冻，剥虾仁
背部沿虾身切开，去虾线
虾仁放少量盐，料酒腌渍20分钟入味
加入一个鸡蛋，少量白胡椒粉，1:1的面粉和淀粉
搅拌成糊，以取出虾能挂住薄糊为准
中小火油温下虾仁慢炸，虾仁飘起来基本就熟了，第一遍初炸完成
捞出控油。大火把油烧滚开，下虾仁复炸10秒，让虾表层糊糊酥脆
捞出控油。放到厨纸上吸油后就是软炸虾仁，可以直接上桌了。
儿子喜欢吃酸甜口，小的动动嘴，老的跑断腿。热锅放油，多放点油用来熬汁。油热后加入4勺番茄酱，2勺白糖，少量水，小火慢慢熬制。如图冒大量小泡泡即可
倒入菠萝，虾仁翻炒，让其裹满糖醋汁即可
装盘出锅
红烧肉（肥而不腻
下厨房是一个好平台，学习他人做法，综合融会，再结合自己步骤上传为菜谱作为自己的笔记。第一次，没拍详细照片。这是一道上得了台面的下饭菜…
用料：
五花肉
姜片葱段蒜瓣
香叶八角
冰糖/片糖
生抽老抽料酒
热水
做法：
切好的五花肉块焯水洗净
热锅凉油融冰糖/片糖后加入五花肉翻炒
倒入生抽老抽料酒配料（香叶八角姜片葱段蒜瓣）继续翻炒
倒入热水没过肉肉烧开移至砂锅
烧开小火焖煮一小时左右至恰到好处或者大火收汁即可出锅
包菜粉条
用料：
个包菜1
把粉条半
克盐若干
瓣蒜2
勺酱油1
青椒1根
花椒粉若干
生姜几片
葱半根
猪肉若干
土豆半个
做法：
肉、土豆切片，包菜切块，青椒、粉条切段。
锅中倒入适量油，热至冒烟
倒入葱姜末煸出香味，倒入肉片翻炒。放入少量盐、大香粉
此时放盐肉会更入味
⚠️不要炒太久，不然肉会干

放入土豆片，翻炒片刻
放包菜翻炒，稍后放入青椒
放入粉条。
倒酱油，放花椒粉少许盐
关火之前放入蒜瓣提味。
⚠️盐不要太多，因为炒肉的时候放了盐，而且酱油也是咸的哦。掌握不住可以边尝边放。
蒸菜—肉末粉丝腐竹
夏季家常小菜，做法简单，方便快捷，对不不喜欢油烟的妹妹，这道菜很推荐哦！本身菜味道很清淡，小辣椒和头抽能很好的提味。煸炒后的肉末还很好下饭，是一道做法简单，又好吃的夏季小菜哦。
用料：
肉末
粉丝
腐竹
香菇
小辣椒
油 盐 生抽 料酒 蒜 香油 白胡椒
做法：
先把香菇 腐竹 粉丝 用凉水泡开
肉末加入料酒，盐，白胡椒研制5分钟，再剪断小红椒，和切好的蒜末，加入少许香油拌匀。
泡发好的粉丝和腐竹过热水（因为担心现在食物的卫生状况，都会用滚水过一遍）
过完热水的腐竹和粉丝就可以摆盘了，先铺粉丝在盘底，在铺腐竹。为方便进食，我把粉丝卷成一小驼，摆放在盘低。再把切小段的腐竹铺在粉丝上。（铺粉丝时会发现粉丝离开水后会粘在一起，这时最好放点香油淋在粉丝上）
热油锅，煸炒研制好的肉末。（不需要把肉末炒干，煸炒肉末变色，脱水就行，煸炒过程中还可以适量加些盐）炒好的肉末便可以起锅，扑在已经摆好盘的粉丝和腐竹上。铺好肉末后倒入适量头抽，大概小汤勺的3～5勺就够。
最后放到已经烧开水的蒸锅里，蒸10分钟就好啦。
蛋白舒芙蕾
舒芙蕾是什么？有人说它是比女生还难搞的甜品。谢霆锋曾在《十二道锋味》里，给范冰冰做了这道甜品，就说：因为你超难搞，就像舒芙蕾一样。
虽然难搞，却不妨碍它的走红，舒芙蕾的网红店，犹如雨后春笋一般拔地而起，抖音上，舒芙蕾的制作视频都有千万次的播放量，小红书的上的笔记都有1.3万+篇！
不过胖熊带来的蛋白舒芙蕾，却是材料简单、做法简单，松软绵密入口即化。自己做也不用再去挤得人山人海的网红店排队。剩下的蛋黄更不用怕浪费还可以制作蛋黄溶豆，真是一举两得！
用料：
3个蛋白
5g柠檬汁
25g细砂糖
10g玉米淀粉
适量开心果碎
做法：
将5g柠檬汁加入3个蛋白中，除了增加蛋白霜的稳定性，还能很好地去腥。
接着分三次加入25g细砂糖。开启电动打蛋器高速，将蛋清打至大鱼泡眼变细后加入1/3的细砂糖。
继续高速打发，打至出现更细腻的泡沫后再加入1/3的细砂糖。
继续高速打发，打发至出现细腻有纹路的泡沫。
将剩下的1/3细砂糖与10g玉米淀粉混合均匀后加入蛋清中，同样是高速打发。
将蛋清打发至硬性发泡，即提起打蛋头能拉出直立的小尖钩。
烤盘铺上油纸，用刮刀将打好的蛋清堆成小圆山的形状。
在顶部撒上适量的开心果碎做装饰。
送入提前预热好的烤箱中下层，上下火150℃烘烤20分钟就可以出炉。
入口即化的舒芙蕾开吃吧！
超简单的美式热狗
看《深夜食堂》被美式热狗吸引，赶紧翻了冰箱找出香肠做起来！做出来真的没让我失望，外壳酥嫩，蛋奶香气十足。
注意：是酥软！！！不是酥脆的口感，想吃酥脆的要做裹面包糠的热狗...不要问再我为什么不脆了！！！
用料：
面糊
一颗（带壳60g）鸡蛋
30g白砂糖
100g低筋面粉
1g食盐
10g融化黄油（或者无味植物油）
70g牛奶
4g无铝泡打粉
3根香肠
竹签
植物油
做法：
鸡蛋打散，加白砂糖搅拌均匀，放入食盐、牛奶、融化黄油（植物油），搅拌均匀
泡打粉和面粉混合过筛两次（目的是泡打粉均匀混在面粉中）加入蛋奶液中搅拌成浓稠的面糊，提起打蛋器，面糊会缓慢流下，如果流速过快在少量加点面粉。浓稠的面糊才能挂在香肠上！
香肠煮熟（即食香肠不需要煮）用竹签穿好，挂面糊，提起竹签旋转香肠，使面糊均匀挂在香肠上。
中火热油，八成热后转小火。香肠放入油锅不断翻面（一定要不断翻面，面糊受热膨胀很快，翻动保证上色均匀）炸到金黄取出即可
挤上黄芥末酱和番茄酱就可以吃啦！我不怎么喜欢黄芥末就没放。真的很好吃哟，外壳脆嫩脆嫩，香喷喷的
剩下的面糊还能做洋葱圈 o(￣∇￣)o
泡菜跑蛋
妈妈爱跑蛋 所以最近在各种各样的跑蛋～继橄榄菜跑蛋之后，今天是同样是妈妈最喜欢的泡菜阿姨登舱～ 超级好味简单
用料：
一点点泡菜汁
2个鸡蛋
手小的一把，手大的一小把泡菜
葱花
一点点料酒
做法：
鸡蛋打散，葱切葱花，泡菜切碎
鸡蛋葱花泡菜混合，加点点泡菜汁，一点点点料酒，一点点点点生粉（可以省略）
锅烧热，多下些油 烧热
蛋液倒进去 拿起锅转一转让饼摊开一点
中火煎到外面圈凝固（大概占总面积一半就差不多） 中间一大块流动么有关系
两个铲子合作给它翻面（手残星人...）
可以掀起来看看差不多熟了就可以出锅了（其实蛋的熟度看自己喜好啦）
（微波炉）快手艾草青团
自从前年发现婆婆家院子周围有艾草这个东西后，清明节就会做青团。比较喜欢艾草的清香。

以前做青团都是调好糯米面上锅蒸的，一次会做好多，然后家里人都吃不完。糯米制品都有通病，刚出锅特别好吃，等时间久了就硬了，还要复蒸，或是微波炉加热，团子本身还特别粘，工具难洗。用蒸锅做的，颜色也会比较一言难尽，总是会变深，不像麦青汁做的那么绿的讨喜。

后来做麻薯软欧，灵光一闪，就琢磨着麻薯的方子来做青团，就有了这个方子。本质上把，艾草汁换成水，就是麻薯了。这个法子，快手，而且每次量都很少，正好家里每人吃一两个，就消耗完了。毕竟糯米制品真的不太好消化，做多了就讨人嫌弃了。更好的是隔夜青团也不会硬，反而会更Q弹好吃。
用料：
125克糯米粉
10克玉米淀粉
15克或更多艾草
160克，最好看面糊状态艾草+水
25克白砂糖
4克玉米油
1tsp小苏打
做法：
艾草取嫩叶，不要茎和杆，泡水，洗干净，挤掉水。
放一大锅水，并准备一大盆凉水或是冰水放旁边备用，水烧开后放量勺一小勺的小苏打，放入艾草，再等水开，继续烫30到40秒捞出，放冷水或是冰水里，如果冷水太少，就把盆放自来水下冲，搅拌艾草，目的是迅速冷却艾草。
艾草挤干水，分成小团，可以马上用，多的丢速冻，要用的时候提前拿出融化。
图上是我速冻好的艾草团


取处理过的艾草15克或更多，加一些水，放料理机打成糊，料理机里面可以多加点水，打出来的绿色汁，取艾草叶的碎渣加水总共160克。
取一个平底有边的，平时放炒菜的那种瓷盘子，我家这种盘子，差不多是我方子上的一盘子量。
把上面材料表里除小苏打外的，都放进去，搅拌均匀。如果打好的艾草糊没有160克，就放水补到总重160克。具体因为加入的艾草糊和糯米粉的不同，水量慢慢加，到不特别厚的糊状。水是冷水。

搅拌好后，虽然是略厚的糊状，但静置后，表面能自流变平，搅拌后是盘子盖保鲜膜，并筷子在保鲜膜表面戳好些洞。放微波炉里面高火转3分半钟。不确定时间，可以先两分钟，然后一分钟，一分钟加热，到面糊都凝固熟了，就可以了。
熟后，表面贴面贴上保鲜膜，虽然还会有点水汽，如上图，但是比直接封保鲜膜水汽少。不加保鲜膜，表面会变干。等它冷了，就刮下来放保鲜膜上包馅。
做了粗水豆沙馅儿。
玉米全身都是宝🉐️祛湿玉米须茶
玉米须，一味中药。鲜用或晒干用，味甘、淡，性平。有祛湿健脾，利尿消肿;清肝利胆的功效。
很适合夏天饮用
用料：
3条玉米的须玉米须
500毫升清水
做法：
菜市场10块3条玉米，吃玉米时把玉米须摘下
清洗干净，加入清水
大火煮开后转小火再煮五分钟即可
完成啦，超简单超快速
滤去玉米须，清澈的茶汤，清新的口感，非常适合夏天喝
香橙玛德琳
冬日暖心甜点，每一口都是温暖和希望
用料：
1只甜橙
4只鸡蛋
200克低粉
230克黄油
4克泡打粉
200克细白糖
做法：
甜橙洗净用擦丝器擦成屑
假如细白糖拌匀，静置半小时，至橙屑和白糖融合并散发果香
依次加入四个鸡蛋，用手动打蛋器拌匀
加入过筛后的低粉和泡打粉拌匀成糊状，黄油隔水加热融化分多次加入面粉糊拌匀，入冰箱冷藏一个半小时
模具刷薄薄一层黄油和一点高粉，便于脱模
面糊从冰箱取出后回温片刻，将之装入裱花袋挤入模具中
烤箱预热，180度12-13分钟左右出炉，趁热脱模
摆盘拗造型，大功就告成了😀
小山老师巧克力慕斯蛋糕es-Chocolat
摘自小山老师的《好吃的西点蛋糕秘诀》。

真的，没有比这更好吃的巧克力蛋糕了！

下厨房没找到传照片的地方，所以索性自己开个菜谱，也把好方子分享给大家。

没拍过程图，下次有机会再补。
用料：
21m*21cm*1cm巧克力海绵蛋糕底
120g，约3个蛋蛋白
67g白砂糖
60g苦甜巧克力
34g淡奶油
34g低筋面粉
巧克力慕斯糊
55g牛奶
13g，约1个蛋蛋黄
13g白砂糖
2g吉利丁
75g苦甜巧克力
135g淡奶油
适量覆盆子水果酒
奶酪霜
50g奶油奶酪
50g马斯卡彭奶酪
120g淡奶油
25～30g细砂糖
装饰
巧克力片
可可粉
奶酪霜
做法：
制作巧克力海绵蛋糕。
打发蛋白至接近干性发泡，期间分次加入细砂糖。
将巧克力隔水融化后，加入快煮沸的淡奶油，混合乳化到又嫩又Q的状态。
将一半的蛋白霜加入2中翻拌均匀，再加入过筛的低筋面粉，翻拌均匀。
加入剩下的蛋白霜翻拌均匀。入模，用刮板尽可能抹平表面。上下火170度，中层烘烤18分钟。出炉后震出高热，放烤架上晾凉。
制作巧克力慕斯糊。
蛋黄加糖搅拌均匀，略发白。
将快煮沸的牛奶慢慢倒入蛋黄糊，边倒边搅拌蛋黄糊，此时趁热将经冷水泡软的吉利丁加入其中，搅拌均匀。
将6倒回小锅中重新小火边加热边搅拌至略浓稠，一次性倒入装有苦甜巧克力的容器中，慢慢搅拌混合均匀。
打发淡奶油至6分发（有纹路但很快消失，流动状态）
待7中的巧克力糊降温至32度左右，取一半淡奶油倒入巧克力糊，用打蛋器快速搅拌均匀，再加入剩下的淡奶油，搅拌均匀。加入适量水果酒拌匀。
用慕斯圈将巧克力海绵蛋糕刻出两片蛋糕片，待用。
慕斯圈(9*18*4cm)底部包保鲜膜，侧面最好用绳子或橡皮筋固定。
将慕斯圈放在尺寸稍大的硬板纸或烤盘上。
倒入巧克力慕斯糊，仔细抹平。注意控制慕斯糊的高度不要超过慕斯圈的1/3。
取一片蛋糕片压入慕斯圈，盖在慕斯糊上面。入冰箱冷藏半小时。
此时制作奶酪霜。
原方用的是香缇奶油霜，也就是淡奶油加糖。此处我改成了个豪华版的。做法也很简单，奶油奶酪软化加糖用电动打蛋器搅拌均匀，加入马斯卡彭，继续搅拌均匀。再分次慢慢加入液态的淡奶油，继续打发至8分发。
将慕斯圈从冰箱里取出，在圈中的巧克力蛋糕上刷一层酒糖液（可省略），然后倒入奶酪霜，用刮板仔细抹平，再盖上第二片蛋糕片。
组装完毕，包一层保鲜膜，上面压个稍有重量的烤盘或平底锅之类定型。入冰箱冷藏3小时以上。
从冰箱取出，翻面，脱模，装饰，切割。
红枣花生年糕
来自 田园时光美食 的食谱
用料：
8-10颗红枣
糯米粉一包
粘米粉3分之一包
克去皮花生 150g
红糖粉
芭蕉叶（我用了干粽叶）
水350ml
做法：
红枣去核，我是用带皮花生水煮去涩（太懒没剥皮，也不影响）➕水350ml  在料理机打碎备用！打成花生红枣浆或者随便打两下打成颗粒较大的也行（我喜欢颗粒，可以嚼！）
汤锅＋2汤匙油＋红糖，中火炒到融化，有焦香味后，倒入打好的花生浆，（糖会结块，搅拌化开）化开后关火备用！放凉
混合糯米粉和粘米粉，倒入煮好的花生红枣浆，充分搅匀（可以带上手套）成果需要不是液态的 ，上图有点太湿，这样做出来的年糕比较柔软
铺平在蒸笼里，在国外也没去买芭蕉叶，我用的粽叶也挺好的，上面用现有的干果做一下点缀！上电饭煲蒸按的是 steam，蒸键，默认是40分钟，我是沸腾后放进去，大概30分钟就熟了
水煮肉片
用料：
随意里脊肉
绿豆芽
干辣椒
郫县豆瓣酱
大蒜
生姜
淀粉
料酒
木耳
黄瓜
做法：
里脊肉切薄片，用适量的淀粉，酱油，料酒腌制十分钟
绿豆芽，黄瓜，木耳，（可加入自己喜欢的蔬菜比如：大白菜等）洗净，过水焯后放在碗底
热锅冷油放花椒和干辣椒，油热后放切碎的生姜大蒜，爆香然后放郫县豆瓣（依据自己喜欢的辣味轻重放置）炒出红油，然后就加适量的水
水煮滚开后就把肉片滑进锅里，等到煮开就可以关火，出锅倒入放好蔬菜的碗里就OK了 ，撒一点葱段，点缀
原味曲奇饼干
入口极化的曲奇饼干
用料：
128g黄油
25g糖粉
1.5g盐
10g牛奶
70g高筋面粉
65g低筋面粉
25g玉米淀粉
15g奶粉
做法：
黄油+糖粉打发(发白蓬松)
加入牛奶和盐(溶化)继续打至充分均匀
加入混合过筛的高粉、低粉、玉米淀粉、奶粉，搅拌至无干粉，颜色打到发白。
我用的是三能SN7094花嘴，挤得比较小，用热风烘烤15-20分钟左右。根据自家的烤箱温度来定
西红柿土豆咖喱炖牛肉
用料：
克牛肉
2个土豆
3个西红柿
1勺料酒
半个洋葱
4片姜
1片香叶
少许盐
少许糖
2勺生抽
半根大葱
2块百梦多咖喱
适量咖喱粉
2勺蕃茄酱
做法：
牛肉冷水下锅，加适量料酒、葱 、姜 。撇去血沫捞出来。
西红柿表皮用刀切十字，底朝上泡在热水中，泡两分钟捞出去皮。
半个洋葱切块，西红柿切块，牛肉切块。
起锅烧油，先下入洋葱炒香。
下西红柿炒出红汤，炒后的西红柿更有营养哦！
加入牛肉，少量料酒、生抽、盐、咖喱粉、香叶、蕃茄酱，我用的是范爷的西红柿底料，炒制上色。（咖喱粉炒出来的牛肉特别香）
另起一锅，把炒好的食材倒入锅里，加热水，大火烧开转小火。（也可以在炒锅里完成，不必须要换锅）
炖半个小时，加入土豆，再继续小火炖一个小时，（这样牛肉才容易软烂）加入咖喱块调味。再稍微炖一会就可以出锅开吃！
配上白饭，香！
芋圆
用料：
黑凉粉
红豆
芋圆（紫薯、红薯、土豆）
炼奶
牛奶
做法：
黑凉粉加凉水搅拌均匀，加开水搅拌同时开火煮沸。放凉就会凝固啦，下刀切块，放冰箱备用。
红豆熬啊熬啊，加糖，放冰箱备用。
红薯、紫薯、土豆去皮蒸熟，分开捣成泥，地瓜粉加水搅拌，三种口味分别加入地瓜粉中，搓成团。取一块搓成长条，切块状，撒粉即可。
滚水煮熟芋圆，过冷水备用。
全部材料加在一起，加牛奶，再来一勺炼奶，欧拉！
快手鸡蛋小饼干
我家娃超喜欢吃的一款饼干，原料超级简单健康，多吃几块也不用担心，我几乎每周至少做一次。
用料：
1个鸡蛋
2个蛋黄
80克低筋面粉
30克细砂糖
做法：
一个全蛋，2个蛋黄放进一个碗里。
加入白糖。
电动打蛋器打发至有明显纹路，组织细腻，画8字5秒内不消失。
筛入一半低筋面粉，切拌均匀。
筛入另一半低筋面粉，再次切拌均匀。（不要翻拌过度，有一丢丢干面粉也没关系的）
将面糊装进裱花袋。
预热烤箱130度。裱花袋剪小口，将面糊挤在烤盘上，形状随意，尽量大小均匀。
放入烤箱开烤，130度8分钟。
上色后，120度25分钟。
时间到，出烤箱。
晾凉以后密封保存。
松露酱土豆泥
松露酱被研磨成细致颗粒，减轻了黑松露本身的粗纤维感，但又使风味香气更为集中和突出。

加工后的松露酱，避开了新鲜黑松露的烹饪难点。那股子山林气，可以附着于多种食材，适合各式烹饪。
用料：
1个土豆
1勺松露酱
适量盐
做法：
准备食材
土豆洗净后两面分别用刀割一个浅浅的十字刀口。
锅中煮水，水开后放土豆煮至用筷子可轻松戳入。
土豆剥皮用勺子碾成泥。
拌入1勺松露酱和少许盐。
表面淋少许松露酱装饰即可。
五花肉豆瓣酱焖菜花
太太太下饭
用料：
50g五花肉
一斤菜花
半个洋葱
4 5片肥牛
一勺豆瓣酱
一勺蚝油
做法：
五花肉切薄片，放点油在不粘锅小火慢慢出油
菜花切洗，盐水浸泡沥干，五花肉煎好放入
放入豆瓣酱 蚝油
放四五片肥牛
出锅前放洋葱 香葱，炒半分钟
撒上白芝麻，出锅
电饭锅全蛋糕
做了很多次，最简单的，无油无水蛋糕
用料：
4个鸡蛋
100克低筋面粉
85克白糖
少量黑芝麻
5滴柠檬汁
做法：
把蛋和白糖全部混合，天气冷可以隔45℃-60
℃热水打发，就是差不多比手的温度稍热点，打到画个8字纹路且不易消退时，就把低筋面粉过筛进去，并轻轻快速翻拌，避免消泡，直到看不到干粉，倒入锅内，在桌上震几下，震出大气泡，按下煮饭键，或者蛋糕键，即可！
等跳到保温的时候，焖2-5分钟，用筷子试一下是否有熟透，筷子上不粘面糊，就好了！
拌皮蛋
用料：
四个皮蛋
陈醋
红油
生抽
蒜泥
葱花
做法：
皮蛋改刀放入盘中码好，淋上陈醋红油，生抽，撒上蒜泥葱花即可。
西红柿炒鸡蛋
好吃必备
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
做法：
先炒鸡蛋，然后再放西红柿，最后加料，起锅
改良后的核桃红枣芝麻奶
用料：
3个红枣
1盒牛奶250L
1个核桃
1勺熟芝麻
做法：
备齐材料，红枣3个是这样感觉不会太甜，我之前做的6个红枣，自己感觉太甜了，亲们如果喜欢甜的加一两个红枣就够了
打汁机打汁
我觉得热的更好喝，加热至刚沸腾就行，（注意：要用勺子搅拌着，避免冒出来和粘锅）
自制沙拉酱
外面卖的沙拉酱都弱暴了，都没有自己做的口感好，配方来自君之的方子。
     配方可出280mL瓶子约一瓶。
用料：
1个蛋黄
225克玉米油
25克糖粉
25克柠檬汁或白醋
做法：
称好玉米油。
柠檬汁，新鲜或冷冻柠檬汁也可以。
把蛋黄和糖粉倒入深碗中，糖粉是砂糖放入料理机打的。
搅拌至发白状态，我觉得最好用电动打蛋器，用手动蛋抽也可以，但要有足够的耐心，不然容易失败。
蛋黄加糖粉搅拌均匀后，少量多次加油，搅拌乳化后再加下一次。
看见加油后没有稀，反而越来越稠了。
我是用小勺子加油的，一次放三勺。
拌匀后再加下一次，以此类推。
越往后发现阻力越大，越打不动了，这时加入少量柠檬汁。
加入柠檬汁搅拌后，又变得稀了，变稀后继续加油搅拌均匀。
加油后变稠打不动了，继续添剩下的柠檬汁拌匀后又变得稀了。又把油添加搅拌均匀，直至油全部添加完。
沙拉酱就做好了。
做好的沙拉酱。
口感比买的都好。
沙拉酱。
酱汁黄脚笠
黄脚笠是广东人叫法，曾在电视上看到香港著名美食家蔡澜称这个鱼为：“全世界最好吃的鱼种”，嘿，这么高评价～我家也很喜欢吃常买来做，清蒸或红焖都好。但更喜欢酱汁略焖一下，就是红烧啦。如果是野生的那就无敌了
用料：
黄脚笠
葱
姜
料酒
老抽
生抽
盐
糖
做法：
干净锅子，油烧热，锅热油热后，放入沥干水分的鱼，耐心等一面煎黄之后翻另一面，爆锅的葱姜拨到旁边
两面煎黄后喷料酒，嘶啦～过后放老抽，生抽，少许盐，小半碗水略焖六七分钟（视鱼大小），最后落一勺糖稍微收浓汁
超级简单的奥利奥雪糕
咸咸甜甜的奥利奥雪糕，快点动手做起来吧。
用料：
200克牛奶
150克淡奶油
35克奶粉
8克淀粉
30克糖
一小撮盐
适量奥利奥碎
做法：
除了奥利奥碎，其他原料倒入锅中，小火煮至浓稠。
倒入奥利奥碎，拌匀。
倒入模具，冷冻一晚上，明天就可以开吃啦！
孜然羊肉
没有烤箱 ，没有炉子，用炒菜锅也能作出美味的自然羊肉~~

微博：http://weibo.com/u/2057663720  快手私房菜
用料：
500g羊里脊
以个人口味孜然（孜然粉）
以个人口味辣椒（辣椒面）
适量白芝麻
适量盐
做法：
先将羊肉切成小块
锅中倒入色拉油烧热，油温大概在6成热左右
将切好的羊肉下锅，火不要太大，慢慢煸炒
煸炒的过程中不要心急，羊肉的水分和油脂会慢慢渗出，将这些汤汁倒掉，慢慢煸炒到羊肉微微发焦。大概是20分钟的样子，然后就可以导入调料，顺序是：辣椒（翻炒几秒），孜然（孜然粉），盐，最后是白芝麻。
好吃的孜然羊肉就出锅了，配上啤酒，无比舒服~~~
蒸槐花
又到了一年一度槐花开的时候了，满院子的槐花香，想起了小时候，妈妈做的蒸槐，香香甜甜的味道
用料：
适量槐花
适量盐
适量面粉
做法：
槐花用水清洗，泡一个小时去掉花粉。
加适量面粉拌一下，
拌好后是这个样子的，
冷水上锅蒸，开锅蒸15分钟。
成品，我喜欢面粉少点，宝宝们可以根据自己的口味添加面粉。
韩式裱花—花瓶蛋糕
做了一款花瓶装蛋糕，用的是奶油霜抹面~
用料：
6寸芭比蛋糕模
适量意式奶油霜
做法：
做出想要的花朵，直接用奶油霜抹面
花提前冰冻下，拿出。叠加在已经抹面好的蛋糕坯上
成品
奥利奥盒子蛋糕
据说春天和盒子蛋糕最配哦！“蛋糕中的便当”——盒子蛋糕，方便携带，简单易操作，几乎可以说是零失败的小甜品，而且更是不会裱花的手残党的首选哦~ 不用费心裱花搭配颜色样子等，简简单单的蛋糕片、水果与奶油重叠，就可以享用到颜值高又美味的盒子蛋糕啦~
吃惯了鲜甜的水果与奶油搭配，偶尔试试奥利奥咸奶油也不错哦~
此方为两个709ml蛋糕盒子的量。
用料：
#蛋糕胚
90g蛋白
1g柠檬汁
51g细糖
45g牛奶
45g玉米油
60g低筋粉
#咸奶油
20g奥利奥饼干粉末（加入奶油馅）
320g淡奶油
35g细糖
3g盐
60g奥利奥饼干碎
做法：
准备并称重好原材料。
按照普通戚风蛋糕卷的制作方法，烤制一个蛋糕胚。（此方模具为法焙客28*28cm金色不粘烤盘）
蛋糕胚用千层蛋糕模切成需要的尺寸。也可以用刀切成需要的大小。
淡奶油、细糖和盐混合打至5成发后，加入20g奥利奥饼干粉末打至8成发，即可。
将蛋糕片放入一次性千层蛋糕盒中，挤一层奶油，撒上奥利奥粉末，再铺上另一片蛋糕片。
重复以上操作。在最后一层的蛋糕胚上挤完奶油后，边上可用齿状裱花嘴裱上纹路，中间撒入奥利奥粉末即可。
喜欢水果的小伙伴，还可以点缀些你喜欢的水果。制作完成后盖上盖子，放入冰箱冷藏。
第二天会更好吃哦！
英式柠檬蛋糕
炎热的三月天 英式柠檬蛋糕

最近这炎热的天气真的让人直喊吃不消。前两天出门上班时看到老天脸黑了还以为
期盼已久的那场雨终于要来临了，哪知道却害我欢喜一场。不知道老天要什么时候
才能降一场雨，让外头已枯萎的花木得到一点甘露。

大热天总想要找些冰凉消暑的食物和饮料，动手做了个味道清爽的英式柠檬蛋糕。那股清香的柠檬酱，酸酸甜甜的让人很难抗拒。
用料：
蛋糕体: (A): 3粒 蛋黄  40克  油   60克  鲜奶   1/2 小匙  发粉   70克  蛋糕粉   10克  玉米粉
(B): 4粒  蛋白   55克  糖   少许  柠檬汁
柠檬酱: 2粒  全蛋   1粒  蛋黄   60克  糖   65克  柠檬汁 1粒  柠檬皮丝    45克  牛油
奶油装饰: 350克  动物鲜奶油   50克  幼糖
做法：
蛋糕体:蛋黄打散，加入油和鲜奶搅匀;筛入粉类拌成蛋黄糊，备用
蛋白加柠檬汁搅打至粗泡沫，糖分次加入打至干性发泡
把蛋白霜分三次加入淡黄糊里，混合均匀
倒入8寸模子中，放入预热烤箱以160'C烘50-55分钟左右.

取出倒扣，待凉脱模
柠檬酱:把全部材料 (除了牛油) 放入一个小锅，搅拌均匀

隔水加热搅煮至稍微浓稠，过滤
把已过滤的酱料再隔水加热，加入牛油，继续搅煮至浓稠，离火盖上保鲜膜待冷
鲜奶油加糖打起，蛋糕切成三片
把一片蛋糕体放在盘中，抹上一些柠檬酱在蛋糕片上，铺上一层鲜奶油

再盖上第二片蛋糕体，再将柠檬酱抹在蛋糕片上，再铺上一层鲜奶油

重复第三片蛋糕体叠完。
把剩余的鲜奶油涂抹整个蛋糕，再随意装饰
懒人炸酱面
深夜食堂继续更新，此次实验制作炸酱面。除了手擀面十分重要外，我看了很多所谓最地道最正宗的recipe。但这是个悖论，因为最地道的炸酱面永远是自己的家的，千人千味。我就朝着简便的角度，用牛津Tesco跟中超可以搜刮来的材料制作一道基本零意识懒人料理。全程15mins不算和面。
用料：
1根黄瓜
4瓣蒜
1根葱
2片姜
10克油
2勺黄豆酱
2勺甜面酱
1勺香菇酱
随意面条
40克猪肉
40克牛肉
做法：
姜蒜片
牛肉猪肉各一半
三神酱1：2：2
两片
辅料
姜葱爆香，之后肉馅炒到8分熟。之后加入三酱，水略微莫过，红酒（我家没料酒）. 香叶。一直炖煮，直到水油分离
拌！
面条芒果披萨 宝宝辅食食谱
参考月龄：12个月以上
不得不说，虽然做法比正经的披萨简单100倍不止，但味道真是香到口水止不住的流，是真正的好看好吃又管饱。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
40克奶酪碎
35克面条
2个鸡蛋
半个芒果
适量油
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：奶酪碎40克、面条35克、鸡蛋2个、芒果半个 辅料：油
操作时间：15分钟
难度分析：初级
将芒果对半切开，在芒果肉上划十字花刀。

*芒果可以换成草莓、香蕉、圣女果等等，宝宝喜欢吃什么就换成什么。
取出小块的芒果果肉备用。
将面条放入沸水锅中，煮至八分熟。
捞出面条，过一下凉水。
面条中打入鸡蛋，将食材搅拌均匀。
热锅刷油，倒入搅拌好的面条，用铲子摊平。
在面条上撒入奶酪碎、芒果肉。
盖上盖子，用小火煎至蛋液完全凝固，熟透后盛出。

*一定要用小火焖熟，这样能够保证上面蛋液熟透下面还不糊。
因为我这次的做法和传统披萨做法有很大的出入，所以比较建议像我这样用平底锅焖。
素菜饺子馅
适合不喜欢吃肉饺馅的人群
用料：
2根胡萝卜
适量木耳
适量韭菜
1勺盐
适量香油
适量葱油
适量蚝油
做法：
干木耳冷水泡发，洗干净剁碎来点葱花搅拌提香备用
韭菜切碎备用
胡萝卜切碎加1勺盐搅拌均匀，放置10分钟左右捏干水分待用
起锅热油翻炒2分钟下点葱花提香继续翻炒几秒钟
加入木耳继续翻炒2分钟左右出锅放凉，着急的话可以用风扇吹凉🙊
放凉以后倒入韭菜搅拌均匀再加入适量香油和适量蚝油搅拌均匀就可以开始包饺子了
用法用量按照自己口味来
🍋大颗粒蓝莓果酱·水果怎么吃都好吃
今年的蓝莓可真是便宜，我妈一筐一筐地买，但我不是很喜欢吃，就做成果酱吧！
用料：
200克蓝莓
20克冰糖
半个柠檬
做法：
照例排排坐的食材们
蓝莓洗干净
蓝莓里加入冰糖，开中小火慢慢慢慢煮，一边煮一边按压蓝莓出汁
煮的差不多的时候可以加入柠檬汁，把浮末撇除
酸酸甜甜的蓝莓酱，涂面包什么的都很好吃～
快手早餐手抓饼
早上起来5分钟就可以做好的早餐！超级快手！
！！
用料：
1个手抓饼胚
1个鸡蛋
4条香肠
半条青瓜
适量番茄酱
做法：
准备好材料
锅热以后放入手抓饼，翻面后加入鸡蛋。
煎至两面金黄。
放入青瓜香肠，挤上番茄酱。
卷起来切块即可食用
芋圆烧仙草
超爱芋圆、烧仙草、芋泥和奶茶混合在一起的味道，怎么吃都吃不够，但是奶茶店即使不加糖也很甜，自己动手做起来，美味又健康。
用料：
适量木薯粉
适量红心红薯
适量荔浦芋头
适量贝贝南瓜
适量仙草粉
适量红糖
适量正山小种红茶
适量饮用水
适量鲜牛奶
做法：
提前做好珍珠和各种你喜欢的口味的芋圆，至于方法，下厨房有很多好方子，这里就不赘述了。
特别提醒一点，做芋圆的时候有一个很关键的步骤，就是趁热把蒸熟的食材和木薯粉混合后，加一点点刚烧开的水让其糊化，这个步骤很关键，可以让芋圆面团最终呈现橡皮泥一般的状态，好操作，最终口感也会很好。
制作奶茶汤底。
适量饮用水加适量红茶大火煮开，转小火熬煮至茶色不再加深，加入适量牛奶，小火煮开即可关火，放置一旁备用。
红茶的用量因人而异，我用的是正山小种红茶，茶味比较浓，差不多是三人份奶茶底用了四撮茶叶（就是用三个手指捏一撮的量，一共捏了四撮），牛奶用的是鲜牛奶，用量大概是茶水量的两倍，如果觉得奶味不够，就再加牛奶。
这里没有额外放糖，一是因为不喜甜，二是因为后面熬珍珠会有糖浆。如果喜甜，可以加糖。
煮珍珠和芋圆。
提前放一盆凉白开在冰箱备用，然后开始煮珍珠和芋圆。
烧一大锅开水，水开后放珍珠，大火煮至珍珠全部浮起来再煮几分钟就可以用漏勺捞起来，过冰水（冬天过冷水就行，突然的降温，可以让珍珠和芋圆口感更加Q弹）。
在煮珍珠的时候，另外准备一个小奶锅，加适量红糖和饮用水，中火煮开转小火备用。
珍珠过冰水之后捞出放入烧开的糖水里（糖水大概末过珍珠就可以了），小火慢熬，不时用筷子搅拌一下以免粘锅。同时煮芋圆，也是水开下锅，煮至全部浮起再煮两分钟即可捞出过冰水备用。
糖水熬至这种浓稠的糖浆状就可以关火了，盖上盖子闷一会。
珍珠最终熬好的状态。
糖浆有明显的焦糖味，可以做挂壁珍珠奶茶，味道很赞。
用冰水冰过的芋圆口感很Q弹。
喜欢吃烧仙草的朋友可以提前做好，我买的仙草粉，按比例做好，用脱模刀切成小方块备用。
开始组装😎
奶茶底里依次加入芋圆、仙草冻、珍珠，搅拌一下，放入冰箱冷藏一会，不要太美味哦😍
不喜欢奶茶的朋友也可以用椰汁打底，一样好吃。
一勺下去，满满的幸福😋
来自小伙伴的买家秀😂
一口气吃完才想起来给我拍照📸
鲜榨石榴汁
超级好喝，水果榨汁前先冷藏 冰冰凉凉更好喝
用料：
两个石榴
做法：
石榴剥好
惠人原汁机榨汁，然后就没然后了。。。超级好喝，原汁机和榨汁机的区别还是很大的
萝卜丸子粉丝汤
喵🐱
用料：
1把粉丝
1根萝卜
200克猪肉
1个鸡蛋
1片姜
0.1根葱
1克盐
1勺料酒
1勺生抽
1克胡椒粉
2勺淀粉
做法：
将猪肉切成丁
剁碎
加入葱姜
经常翻过来 剁的越细越好
将肉馅放入盆中
加入一勺半盐
加入胡椒粉，用量如图
加入一勺料酒
加入一勺生抽
加入一个蛋清
加入一勺或两勺淀粉
用筷子顺时针搅拌，多搅拌一段时间，放在一边静置
一根萝卜
擦成萝卜丝
准备一把粉丝
将肉馅放入保鲜袋，并在一角处开口，挤出小丸子，或者直接用手……
多半锅水烧开，在水刚要开的时候，加入丸子
将丸子煮两三分钟，有肉的味道时捞出，放在一边
加入粉丝，萝卜，加两勺盐，煮五六分钟，萝卜煮软后加入丸子，并加入少许香油，过一两分钟后关火。
完成✅
超香超好吃的牛奶蛋挞（无敌简单新手必备）
很简单的一个小方子，就是把所有东西给混在一起搅拌就完成啦！
大概可以做12-15个，因为我倒得比较满啦，喜欢看起来很饱满的样子！！香香软软的！是小笨蛋也会做的哟！
用料：
100克纯牛奶
100克淡奶油
45克糖粉/砂糖
13克炼乳
2个鸡蛋
12个蛋挞皮
做法：
（没有想过要写菜谱所以没有拍图——对不起(｡í _ ì｡)）先把所有材料准备好，蛋挞皮可以拿出来解冻啦，放在一边就行不管它，接着第一步——把糖粉倒入牛奶里搅拌均匀，如果用砂糖的小可爱可以放入微波炉里打一下，糖化得更快一些哦～
把搅拌好的牛奶+糖倒入装淡奶油的盆子里，然后把炼乳也一并加入（没有炼乳也没关系可以不加），轻轻搅拌（用筷子用勺子都可以，不用打发什么的，就单纯的像搅拌咖啡那样）～
把鸡蛋放入干净盆子里，因为有蛋清和蛋黄所以可以用电动打蛋器打一下下，让他们融洽得交合，怕腥味可以加入3-5滴柠檬汁（其实也不腥  可以不加），～没有打蛋器可以用筷子多搅拌一下哦
把搅拌后的鸡蛋倒入先前搅拌过的一堆好朋友里面，让所有的小朋友融合～然后就可以倒入蛋挞皮中啦～
烤箱上下管180度预热5分钟，每家烤箱都有自己家的脾气啦，可以按照它的脾气酌情增减哦！！预热好了以后，放入烤箱  200度烤25分钟～如果你的蛋挞液倒得少一点20分钟就可以出炉啦！以上的量可以做12-15个蛋挞，我倒得比较满一点，7分-8分满都是可以的～这个看心情
辅食肉松花生酱吐司卷
用料：
适当勺花生酱
1个鸡蛋
2片吐司
2根葱
2个小香肠
少许肉松
做法：
准备好材料，葱切碎，小香肠切碎
鸡蛋打散加入碎肠和葱搅拌均匀
面包去边切成两半
抹上蛋液
锅里放油用蛋液的那面下去煎至金黄拿起干净的一面抹上花生酱
卷起来，然后两边沾上少许花生酱在沾肉松，就粘住啦
早餐来吃，比面包店的好吃哦😋
妈妈再也不用担心我的炖蛋了
不要小看这道平平常常的炖蛋哟，家里做的要不就是太老或者太稀，更有可能蒸了几个小时连结都结不起来或者像果冻一样😰。用我的方法试试是不是一试就会成功呢？🤣🤣🤣原来炖蛋可以这么方便的😋
用料：
3个鸡蛋
2勺料酒
4克盐
300克开水
做法：
食材
加入料酒
打散鸡蛋
加入开水
加入盐调味
倒入平盘
放入虾仁
烧开水放入蛋液，加盖转中火，蒸12分钟左右。
撒上葱花淋热油和蒸鱼豉油。
是不是很简单呢😜
牛腩燉胡萝卜-牛肉面
美味的牛腩炖胡萝卜，下个面浇上去就是牛肉面。这个汤汁面，让人欲罢不能。一定要加番茄胡萝卜哦，让番茄和胡萝卜的甜味都进去～ 也可以加土豆！
用料：
1斤牛腩
1-2根胡萝卜
2个番茄
1根大葱
2个干辣椒
1-2片香叶
酌量酱油
8片姜
做法：
先买一些新鲜牛腩
所需材料
清洗
过水大概3分钟
胡萝卜番茄
+姜片大葱
牛腩炖之前要先翻炒
加入香叶干辣椒等翻炒
炒完放入炖锅中
开炖40分钟
铛铛铛铛！好了 单独吃也很好吃
美味牛肉面
糯米丸子
用料：
适量糯米
适量猪肉馅
适量姜蒜沫
适量盐、鸡精
适量生抽
做法：
1.糯米适量，冷水浸泡三小时以上。
2.配料：葱姜蒜沫、盐、鸡精、生抽一勺、香油。
3.配好的配料倒入肉沫，用勺子不断搅拌，让肉沫入味。
4.取肉沫捏成小肉球。
5.将肉球放入浸泡好的糯米中滚动至全部粘上糯米。
6.放入盘中，放入蒸锅蒸30~35分钟以上。
4.取出，撒葱花。
蒜香面包
家中零食 消耗吐司好方法 烤完出炉香香香香不能自已～
用料：
吃剩的切片切丁都可以吐司切片
随意黄油
喜欢放很多香菜
随意葱
随意蒜泥
一小撮盐
做法：
吐司切片切丁都OK哒 
香菜、葱切碎，可以偷懒用粉碎机
蒜头捣成蒜泥。没有压蒜器，就直接拍了再切碎。
加热黄油成液体。
把香菜末、葱末、蒜泥都倒入黄油，混合成糊。
刷到面包片上～啦啦啦
摆盘～～好多绿色
入烤箱 中上层 美味出来啦 放冷了就回烤箱稍微加热就可以啦 我是萌萌哒小蘑菇
鸡肉菜心粒粒面
我家崽崽昨天八个月了，很贪吃，一直吃的都是各种果蔬➕米粉，今天想着给他加点肉类，早上上班前给他炖了鸡汤，晚上下班做了鸡肉菜心面～
用料：
50克菜心
50克鸡肉（鸡腿肉不带脂肪）
大概一厘米香葱
1大汤勺鸡汤
做法：
香葱与菜心洗干净切碎备用
由于买的宝宝面我自己觉得没有自己现做的好，所以就自己做的面条，切碎备用，宝妈们注意可以不用切的太碎～
我自己用隔水炖盅做的鸡汤，里面添加一小片生姜～揭开炖盅那一刻，崽崽奶奶说好香～宝妈们剩余的鸡汤可以自己制作成小冰块以备以后用！
   先用清水烧开下面，煮一会，然后依次加入备用的碎菜，还有切碎备用的鸡肉，2分钟后加鸡汤～期间可以加水（开水）煮
整个制作期间不放油不放盐，因为鸡汤里少量的油～
辫子花手撕面包
用料：
200g高筋面粉
40g白砂糖
1.5g盐
90g酸奶
30g鸡蛋
30g奶油奶酪
15g黄油
2.5g酵母
适量鸡蛋液(刷表面用)
适量果酱
适量白芝麻
做法：
糖、盐错开放入面包桶内，奶酪、蛋液、酸奶放入桶内，加入高筋面粉。
启动面包机和面模式的  imix   键，一个程序是20分钟，至一个程序结束后面团挖小洞加入酵母，第二次启动 imix 键，   当搅拌至10分钟时加入黄油， 至程序结束。二次共用时40分钟，拉出完美手膜。(干粉和液体比例:10g:6g～6.5g)
盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大左右，手指戳洞不回弹。
将面团排气后均分成4份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
把油纸剪一个直径20cm圆片，   拿一个面团放油纸上擀成一样大圆形，另三个面团也一样。
取一片面片下面垫着油纸，上面均匀薄薄抹果酱，边上留1cm不抹，另拿一片叠上面，也抹果酱，至第4片上面不要抹。


找一个直径大约5cm小杯在面片中间轻印出一个小圆，然后刀口抹油，把面团均切4刀至小圆边，再均切变8份。(每切一刀都要抹油，防止切口再黏合)
在每份内还需抹油切二刀，切口朝上编成辫子，捏紧收尾处塞到底下。
二次发酵，至两倍大左右，表面刷蛋液，中间放些白芝麻。
烤箱预热后，放入烤箱中层，170度烘烤20分钟，上色稍微满意就加盖锡纸，颜色烤浅纹理清晰好看些。
成品
拉丝
香椿拌豆腐
超级喜欢香椿的味道。每次都会在冰箱中冻一些，留着冬天吃，别样美味！
用料：
豆腐
香椿
香油
盐
味精
生抽
做法：
豆腐切小块，放在盘子中。
香椿用开水烫熟，切成小段，平铺在豆腐块上。
淋入香油，盐，味精，生抽即可享用。
酱焖小黄鸡
甜面酱的味道总是让人特别的喜欢～
用料：
一段葱
两片姜
一头蒜
半颗洋葱
三颗香菇
一个土豆
一个胡萝卜
一个小的地瓜
一颗香菜
两大勺甜面酱
三大勺耗油
一大勺味极鲜
少许鸡精
两汤匙淀粉
一块冰糖
一大勺料酒
少许芝麻（黑白都行）
1000g鸡肉
做法：
鸡肉洗净放入高压锅，撒些许黑芝麻
葱切段，蒜剥皮，姜切片，香菜切碎
调汁：三大勺耗油，一大勺味极鲜，两大勺甜面酱，少许鸡精，一小块冰糖，两汤匙淀粉，一大勺料酒，搅匀倒入锅中与鸡肉拌匀
香菇切四瓣，地瓜、土豆切长方体，胡萝卜切柱体，洋葱小半颗切大块，均匀撒在鸡肉上面，撒上香菜，选择浓香
蒜蓉粉丝蒸虾
用料：
一把粉丝
适量蒜
适量生抽
适量虾
适量盐
5片大白菜叶
适量小葱
适量油
做法：
调料方面，我家比较少吃，可根据口味自行添加。白菜叶儿过沸水，平铺盘底。沸水别倒，水中加点油盐酱油，下干粉丝儿过沸水两分钟。捞出控干水铺于盘中央。粉丝就买的普通绿豆粉丝。
备蒜泥，调入酱油，盐。少量油。喜欢辣的自行添加辣椒。掩一会儿。虾剪去脚和须，这时给虾开背，从颈部至尾划一条口，中食两指按住有意掰开点背，用刀背剁虾肉，作用是使虾定型，重点是颈部一定剁平整。不是指肉剁多烂，而是壳平整，蒸后才不会翘起来。每只剁好后，头朝外，尾朝内。勺好蒜蓉填充。如图。
蒸制约十分钟左右。蒸太久肉老，撒点葱花，锅烧热油，浇上。蒜香鲜美的开背虾就好了。视觉味觉享受。
枣泥专辑（2）——枣泥磅蛋糕
O(∩_∩)O~
    纵使很多人批判磅蛋糕，热量高，甜，噎，我还是磅蛋糕忠实的粉丝，不仅如此，家人都是磅蛋糕的忠实粉丝。不得不说，一方面，是由于我做的磅蛋糕比较润，另一方面，磅蛋糕真的非常赞。
    大量的发酵黄油，赋予磅蛋糕浓郁的香味和厚重的口感；另外黄油和鸡蛋，充分的打发，给予磅蛋糕松软的口感；最后枣泥的加入，古早味诶，很对中国胃的，绝对是俘获家人的利器，谁不爱枣泥呢？  
    这是一款改良的磅蛋糕，不甜腻，口感松软、润，组织绵密，带有浓郁的枣泥香味，我最爱的磅蛋糕方子之一。原方子来自微博小年人，有改动。
用料：
100g发酵黄油
2个（去壳后约100g）中等鸡蛋
50g糖粉（不建议用普通红糖，可用太古金黄幼砂糖）
125g低粉
1小勺（约2g）泡打粉
100g自制枣泥
做法：
黄油切成均匀厚度的薄片，室温软化。
用打蛋器稍微打至顺滑。
分三次加入糖粉，进行打发。打至黄油变白，体积变大。
分5-10次加入全部的蛋液，打发黄油，每次蛋液全部吸收后再加入下一次蛋液，否则容易水油分离，如果分离了，做出来的磅蛋糕就是失败品啦。
打发好的黄油的状态。打发好的黄油体积变大，非常蓬松~~~
低粉和泡打粉混合，过筛三次。倒入打发好的黄油中。同时加入枣泥。用画J形的手法进行拌匀，大概拌约100下即可，需要将面糊拌到有光泽的状态，这样的磅蛋糕才会好吃啊，松软绵密又润。
拌好的面糊状态，细腻，有光泽。由于我没用红糖，所以面糊是发白的颜色。
看看用太古金黄幼砂糖以及未过筛去皮枣泥做的磅蛋糕的面糊，颜色就比较深了。
入模具。
入炉，烤箱预热170℃，烤约45分钟。喜欢自然裂纹的不用管，否则入炉后15分钟左右，刀沾水，在面糊中间划一刀。其实我比较喜欢自然的裂纹的，不过这次我也试试划一刀，结果被我划歪了，汗，还不如自然裂纹。
出炉，记得趁热刷一点煮枣子的枣水，这样的表皮不会干硬，每个面每个角都要刷，而且要趁热刷，凉了就刷不进去了。
如果没有枣水，那就混合点枣泥和凉开水，比例和分量我就不定了，大家自由把握，记得一定要刷。
放凉后密封，第二天即可切开品尝啦。不建议当天食用，跟月饼的道理是一样的，是要回油的。
看看自然裂纹的多漂亮啊，今天这次刀划切口好失误。
各色蔬菜海带排骨泡饭汤
用料：
适量事先熬好海带排骨汤
适量盐 醋 酱油 带蒜辣椒酱 康师傅豚骨方便面调料包
适量水
一个生鸡蛋也可白煮蛋
适量火锅食材丸子等…
适量各种蔬菜看个人喜好
适量葱花
做法：
炒好肉和蔬菜加水加调料加所有食材煮熟出锅前放入剩饭香肠葱花
开吃
菜头酸
闽南人的小零食
用料：
白萝卜
盐
白醋
糖
做法：
白萝卜切片用盐腌去苦水
挤出苦水，放入糖和白醋，我喜欢放到隔天再开吃，这样更入味！
巧克力牛角包
用料：
270克高筋面粉
1个鸡蛋
95克牛奶
50克糖粉
15克可可粉
45克淡奶油
4克酵母
3克盐
40克黄油
适量耐高温巧克力豆
做法：
牛奶，淡奶油，鸡蛋，糖粉，酵母，高筋粉，可可粉入主锅，先30秒/速度3-6渐速混合，然后3分钟/揉面健
加入盐，黄油，5分钟/揉面健
出手套膜
取出面团，整成光滑的圆形，放入碗内盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行一发。28℃约60分钟
用手指蘸适量面粉，戳入面团中心，面团不回缩不塌陷，一发结束
排气擀圆，分成12等份
取一块三角形如图擀成长长的三角形，底部包入巧克力豆
卷起整形成牛角型状，排入烤盘，放入烤箱二发，35度约40分钟，指腹轻按面包表面，缓缓回弹，二发完成
烤箱预热175度16分钟
香脆鸡里脊肉
早上收拾完🏠，懒得下楼买菜，用冰箱存货做了一道香脆糖醋🐔里脊肉,不亚于麦当劳的炸鸡块😄
用料：
一盒鸡里脊
1个鸡蛋
少量盐
几片姜
适量番茄酱
少量芝麻
少量生抽
少量黑胡椒
1 勺醋
1个洋葱头
少量红糖
几瓣蒜
适量番薯粉
做法：
里脊肉洗净，切片，撒上切碎的姜蒜，加上鸡蛋，少量盐黑胡椒生抽，搅拌均匀入味放15 分钟
🏡没淀粉，只有用从老家带的🍠粉替代，把入味的里脊肉裹上满满的🍠粉
平底锅加热加油，小火烧到油温比较高，加入里脊肉，煎炸到两面金黄色捞出。
所有的里脊肉煎炸过一次，可以加少量的油再煎炸一次再捞出，这时的肉很香脆，可以加黑胡椒或者喜欢吃辣加点花椒，当小零食吃，不亚于麦当劳的炸鸡块🤣
接下来要做糖醋酱，平底锅加少量油，爆香洋葱头，加入白醋，少量红糖和番茄酱，加入里脊肉小火翻炒
翻炒均匀上色收汁加入黑胡椒，撒上白芝麻，起锅，配两碗白粥刚刚好😋
适合新手的秘制红烧肉
妈妈秘制红烧肉，罒ω罒刚教我，适合新手，我也是第一次做
用料：
一斤多一点五花肉
随意喜欢就放几颗枣子
随意喜辣油煎时放红辣椒
随意根据肉量老抽
随意生抽
随意味精
随意盐
随意水
4cm两块半差不多了老冰糖
做法：
五花肉洗干净，不需要过水，
油煎五花肉至四角金黄
加入黄酒(根据肉量估计，去腥，多加)，然后老抽生抽，老抽上色我加了两铲多一点点，生抽两铲，再加入老冰糖(喜欢甜的可多放)，加水没过表层
大火煮开，(喜欢枣子可以洗干净几颗切个口直接放进去一起煮)，转小火慢炖，炖至用筷子可戳穿五花皮层和肉层，最后大火收汁～(这一步必须看着)
由于我收汁时候再斗地主，ฅ(⌯͒•̩̩̩́ ˑ̫ •̩̩̩̀⌯͒)ฅ做的比妈妈做的浓稠了些，不过口感还是可以保证的，我家喜欢酥糯的所以炖的时间比较久，大家根据自己口味参考
手撕面包🍞手撕吐司🍞快手～PLUS奶香～无炼奶～消耗奶油～少黄油～整形简单～～适合手残党
最近家里迷上这款吐司🍞了～吃着特别治愈～
原方来自 :曼小曼
链接:http://www.xiachufang.com/recipe/103785571/
我觉得炼乳不同品牌含水量和含糖量差别太大，不好掌握，并且好品牌的炼乳都是铁盒子装，一次用一丢丢，保存也麻烦。然后，放冰箱下次用含水量又不一样了，总之用着不顺手！
经过十几次尝试和改进，我用奶油和奶粉替代了炼奶～
糖降低了～
水分变大了，利于厨师机揉面了（水分小的面团真心心疼厨师机）～
另，感谢亲爱的@雪，视乎最近上传菜谱都和她有关🦀🦀

我的习惯是先放湿性材料，后方干性材料，所以，材料顺序是按照放的先后顺序写滴！有些朋友可能不太习惯～

不接受杠精的任何面包理论层面纠错！一不考试、二不出书！好吃就够了！好吃是王道！好吃是真理！
什么是好吃？我家小丫头一次可以吃半个，不喊停就是停不下来～

方子量：  4个10cm魔方吐司盒 
     或者   2个450g吐司盒
用料：
90g鸡蛋
170克牛奶
130克奶油
6克盐
60克糖
18克鲜酵母
65克奶粉
540克高筋面粉
20克黄油
做法：
除黄油外所有材料放入厨师机，1档搅拌均匀，3档8～10分钟后，加入黄油揉到完全，有手套膜
出缸不用整形，均匀分成4分，不用团成球，直接檊成如图一大张的面饼，大约35✘25cm大小，从25cm的边卷起来
卷起来后就是酱紫的，第一个层次出来啦！面温26度左右时，放在湿度80%左右，温度28度左右松弛15分钟。如果没有发酵箱醒发，记得给你的面团捂上保鲜膜，不然表皮很容易干滴，干了就不好啦～
醒发好后，沿长滴一边继续擀长～
如果面揉到位了，这一步可以轻松滴擀🉐很长很长～一只手擀，一只手牵着面团，慢慢的就边长啦～越长层次越多，手撕起来就更治愈哦～
图片的垫子是35✘45cm滴，所以这个不见头尾的面团估计至少70cm

擀好后卷起，放入盒内，湿度85%，温度35度，发酵70分钟。7分满。
低糖10✘10✘10的水立方土司盒，西门子嵌入式平炉，不需要预热！不需要预热！不需要预热！是不是对于喜欢忘事的厨友特别福利！
底层，190度，35分钟！
南瓜芋泥全麦馒头
用料：
100g南瓜
100g芋头
50g面粉
3g酵母
250g全麦面粉
3g盐
105g温开水
做法：
1.蒸熟南瓜和芋头，捣成泥状，约110g
2.两种面粉及盐混合，将酵母倒入温水中搅拌均匀，倒入面粉中，用筷子将面粉搅拌成絮状，加入南瓜芋泥，揉成光滑的面团。
3.夏天可盖保鲜膜常温发酵2-3小时，其他季节可盖湿毛巾放烤箱40度左右发酵1小时，观察面团发成2倍大小即可。
4.面团排气，擀成粗长条，切成九到十个均等的长方形
5.放进蒸笼里，锅里放点热水，不需太烫，盖上锅盖二次发酵20分钟
6.开大火蒸15分钟。
蚝油杏鲍菇（美味版）
杏鲍菇是一种可以吃出肉的味道的菌类，它跟蚝油搭配简直就是绝配，就连我家平时不吃杏鲍菇的小妞都说好吃，美味极了！
此方出处不详，因我家人较多，用量稍有改动，谢谢原方作者！
用料：
500g杏鲍菇
250g瘦肉
2勺酱油
1勺蚝油
半勺糖
2勺水
适量淀粉
适量盐
适量黑胡椒粉
做法：
准备好材料，杏鲍菇洗净。
杏鲍菇切片，肉切片加1勺酱油，适量淀粉抓匀，腌制8分钟。
酱汁:把蚝油1勺，酱油1勺，2勺清水，糖半勺，混合搅拌均匀待用。
锅中倒入适量油烧热，下肉片炒散，加入杏鲍菇片火少匀。
加入调好的酱汁，撒上适量黑胡椒粉，盖上锅盖，小火煮3-5分钟。
加少许盐，大火收汁即可装盘享用！
土豆烧肉
这个土豆烧肉，是我家小帅哥的大爱。妈妈习惯在配料里用一些姜和花椒，她不喜欢用其他的香料。避免过多的香料，也是做出一碗真正肉香浓郁的家常红烧菜的秘诀哦。
用料：
300克五花肉
适量土豆
适量油
少许盐
少许鸡精
少许冰糖
少许料酒酒酿汁
少许姜片
少许花椒
做法：
五花肉切块，洗净；土豆去皮，洗净切块备用
锅里放少许油，放入五花肉煸炒至变色，捞起
转小火，放入冰糖熬化，再倒入炒好的肉块，并烹入料酒，小火翻炒至肉块完全上色。加水没过肉块，并放入姜片花椒，中火煮开
煮开后，撇去浮沫，放入土豆块，煮开后，转小火炖至土豆粑软
起锅前放入盐，酒酿汁，少许鸡精，转大火收汁
四喜烤夫
用料：
半斤烤夫
五朵干香菇
一小把金针菜
一小把黑木耳
酱油
盐
糖
味精
做法：
烤夫洗净，切小块
干香菇浸泡半小时，然后洗净去根，一切二或三
金针菜浸泡半小时，洗净，把老的硬的部分摘去
去黑木耳浸泡半小时，去硬的部分，撕成小块，洗净
锅内入油（较多），油热加烤夫煸夫，加入香菇、金针菜、黑木耳一同煸炒，加酱油、盐，加水烧开，转小火焖烧二十分钟，加糖收汁，加味精调味，盛出就完成了
粽子
端午节要到了，包上一锅软糯可口的粽子，包粽子的糯米要提前浸泡一夜
用料：
适量粽叶
适量金丝枣
适量白芸豆
适量花生
1500克糯米
做法：
准备材料
包粽子小视频
粽子包好了
凉拌猪耳朵
一次圣哥朋友请客吃到的，味道非常鲜美，主要在于汤汁，记得那晚我没有出息的喝了好几勺汤汁，决心回家自己做一次！
用料：
一只熟猪耳朵
五颗大蒜
醋
味达美
食盐
一勺白糖
一个红辣椒
一根黄瓜
生抽
做法：
大蒜，黄瓜，辣椒洗净备用
黄瓜去皮，拍碎，装盘
猪耳朵切丝铺在黄瓜上面
大蒜拍碎洒在猪耳朵上面
空碗中倒入味达美、生抽、少许食盐、一勺白糖，辣椒切碎倒入碗中搅拌均匀
调料均匀的倒入盘中，完成
五香豆腐
用料：
3块水豆腐
适量老抽
适量葱
适量五香粉
适量肉沫
适量盐
适量鸡精
适量葛粉
做法：
把所有食材准备好，豆腐切块，肉切沫，葱切小段，葱是最后放的啊😄
把锅烧热，倒入油，下入肉沫，炒熟，然后放盐，鸡精，老抽，五香粉，再加水再放入豆腐，水不要太多，不要完全掩盖豆腐，因为这个时候水只是配着调料把豆腐闷入味而已！
葛粉用冷水调好，豆腐闷了2-3分钟也差不多入味了，然后倒入调好的葛粉，就会变成羹，有点像豆腐羹哈😊用锅铲翻两下豆腐，小心不要翻烂了豆腐哦😄熟了之后洒上葱花就好了！
一碗攸县米粉
想回家的时候就做一碗家乡的米粉吃，
用料：
克200米粉
1个鸡蛋
5克葱花
2勺酱油
50g肉末
1小块切末姜末
做法：
先用锅烧加水，等水开放米粉，中途不要加冷水
用锅烧好油，然后煎鸡蛋，炒肉末，放一碗汤的水份，放生姜，汤滚动后放盐，葱花

喜欢吃辣的，可以在油热后放辣椒，干的湿的都可以
喜欢吃青菜就汤里放点青菜
或者等米粉煮好捞出，烫点青菜也可以
煮米粉习惯吃硬的就不用煮太久，能掐断就捞出，
喜欢吃软一点就等等煮胖一点再捞出
豌豆米炒鸡丁
用料：
300克豌豆
1块鸡胸肉
2个小米辣
2个干辣椒
2瓣蒜
少许盐
适量酱油
1勺淀粉
做法：
鸡胸肉切丁放入一勺生抽、一勺淀粉、一点油拌匀腌渍20分钟
豌豆米洗干净沥干水
大蒜切片、小米椒和干红辣椒切碎备用
开火，锅中油热加入配料爆香
加入鸡丁翻炒断生
加入豌豆米翻炒两分钟
再加入少许生抽，加入适量热水
盖上锅盖焖八分钟左右，加入食盐调味即可
出锅
五花肉炒花菜
用料：
200克五花肉
半个花菜
3个干辣椒
30粒花椒
2勺酱油
6片姜
3瓣蒜
2根芹菜
1个红辣椒
大半勺糖
做法：
五花肉切片，花菜切小朵，干辣椒、芹菜等切段。热锅冷油，下一半姜蒜片爆香，然后加入五花肉快速拨散煸炒至变色。
变色后加入剩下的姜蒜片、干辣椒、花椒翻炒至出香。五花肉略微焦香后，加入花菜反复翻炒至完全断生。
加入酱油和糖，翻炒均匀。再下红辣椒、芹菜翻炒至断生即可。
可可蛋糕（低糖版）
折腾美食，一直在路上
用料：
95克低筋面粉
4个鸡蛋
50克细砂糖
少量米醋
10克可可粉
45克植物油
做法：
打发鸡蛋
混合面粉和可可粉
混合好粉分次加入打发好的鸡蛋液中
180℃烤箱预热5分钟。放入蛋糕胚，烤20分钟左右，用牙签插入，如果牙签上没有粘蛋糕，就表示熟了
放凉切块即可