xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
豆腐泡酿肉
用料：
一盒豆腐泡
一条瘦五花肉
适量盐
适量蚝油
适量酱油
小半根胡萝卜
几棵葱
几棵香菜
1勺淀粉
做法：
豆腐泡一盒
瘦一点的五花肉一条，剁成肉泥
胡萝卜一小半根，切成粒用料理机打碎，葱两棵，香菜两棵切碎，加入肉泥当中。再加入适量盐，一点点鸡精，一点蚝油，一点点胡椒粉，一勺嫩肉粉，搅拌均匀
最后加点花生油，陷就做好了呀。
豆腐泡用剪刀剪去顶部一个小口，把陷往豆腐泡里面塞。塞完的照片忘拍了，哈哈哈
平底锅，热锅，倒油。先煎塞满肉的那一面豆腐泡，把肉定型了，中小火，大概一分半钟
翻面，再煎一分钟。然后适当两面多次翻煎。
调料汁：两勺酱油，一勺蚝油，一勺糖，一碗水，搅拌，均匀加入锅中。盖上盖子，中小火焖三分钟。然后翻面，肉馅朝下，再焖两分钟。
把豆腐泡取出来放盘子
锅中剩余的汁，烧开，把葱，香菜切碎，加入汁中，搅拌均匀。再临入一点淀粉水勾芡，烧至浓稠，最后把汁加入豆腐泡中。
噔蹬蹬～完美开吃～
虾仁玉米猪肉水饺
用料：
1只鸡蛋
五块钱的猪肉
七块钱的虾仁
少许芹菜
少许玉米
做法：
准备材料~
超市买好的虾仁~
如图，混合所有材料后，加入生抽2勺，老抽1勺，花生油芝麻油少许，盐少许，黑胡椒′撒一点，然后混合搅拌均匀~
超市买的饺子皮~有时间可以自己擀面哦~
先包一只下锅尝尝咸淡~可以根据需求及时调整哒！
煮好啦
味道好极啦！！开吃~😬蘸料里面放了醋，麻油，小米椒，老干妈，我的独家配方！
锡城杨梅酒
1、用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节食用会 顿觉气舒神爽，消暑解腻。拉肚子的时候 ，喝下即可止泄，具有收敛作用。还有消 食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御 寒、止泻、利尿、

2、中暑为酷暑炎热之季，感受暑热 邪气，以致津伤气耗，表现为发热、烦渴 、汗出、胸闷心烦、头痛头昏、身重、

恶、神昏等症状的一种疾患。

暑阳证、中暑阴证、暑犯心营，肝风内动 等证，常用清热、益气、养阴、

窍等法治疗

锡城特色杨梅酒甜而不腻，老少皆宜
用料：
300g杨梅
300g冰糖
500g白酒
做法：
按照杨梅冰糖1:1比例，酒要淹没
盖子要用保鲜膜封口，一周就可以喝了
辣白菜乌冬面
用料：
韩式辣白菜
乌冬面
韩式辣椒酱
香菇
鱼丸
魔厨高汤
做法：
乌冬面按说明煮熟过凉备用
锅中倒入冷水，加入魔厨高汤、香菇、鱼丸同煮，煮至鱼丸变大漂浮在水面上后，加入切好辣白菜及适量的泡菜汤，继续煮10分钟，然后放入过凉的乌冬面煮3分钟即可，出锅后按自己喜辣的口味调入韩式辣椒酱即可
南瓜汁
用料：
700克南瓜
800克水
40克糯米粉
30克冰糖
做法：
1.南瓜去皮去籽切小块
2.将南瓜，糖，水一起煮20分钟
3.榨汁机打成糊
4.糯米粉用水兑开，倒入南瓜糊中，煮3分钟即可。
加入糯米粉有粘稠滑爽的口感
趁热享用，口感更加
老人和孩子特别爱喝
花生米挂霜
用料：
适量花生
适量淀粉
克水
做法：
把花生米炒然放冷备用
把糖煎好然后下花生米下甘粉就可以了。
可可车轮饼干
车轮饼干造型比较好看。起酥油可以用其他油脂代替我用的是花生油。烤两盘的量。嫌黄油腻的话可以试试这款
用料：
六十克。黄油。
四十克。起酥油。
七十克。糖粉。
两克盐
10克奶粉。
220克。低筋粉。
五十克。鸡蛋一个
10克可可粉
做法：
黄油提前室温解冻放到软化时，切成小丁。用打蛋器打散。放入起酥油，混合均匀，加入糖粉。打发至松发颜色变淡。
分次加入，搅匀的全蛋液，并拌匀。
加入过筛的低筋面粉，用刮刀上下翻拌，混合到无干粉状，用手按压成团。
取一半面团，加入，可可粉，用手按压均匀成巧克力面团。
两种面团分别用保鲜膜包起，放入冰箱冷藏松弛三十分钟。
取出面团，面板上撒上粉，将面团分别擀成大小一致厚度约
5厘米的片状。
白面片为底，用刷子刷上水，将巧克力面团放上，用擀面杖辅助卷成圆筒状，用保鲜膜包好放入冰箱冷冻室冻硬定型。
等冻硬之后取出，此时烤盘铺上烘焙纸，烤箱上下火预热到160度，去掉包裹的保鲜膜。表面刷水，滚上少许白砂糖，这步也可省略。用刀切成
6厘米的片状，排入烤盘中，入烤箱烤约十五分钟左右取出
造型可爱，入口酥脆。还有可可的香味。
完全凉后，装盒。
番茄圆子汤
这是一道有着神奇治愈功能的汤，高兴时来一碗你会更高兴，难过时来一碗，立马不难过了，没胃口时来一碗，马上有了食欲，胃口好时来一碗，哈哈，啥也别说了，再来一碗，干！！很多朋友不喜欢番茄，那是因为你不了解它，喝了这碗汤，你会和它相见恨晚！！！
用料：
适量西红柿
适量猪肉
适量姜
适量盐
适量淀粉
适量葱花
做法：
番茄洗净，一个切丁，其余切厚片备用
姜切片，葱切小段备用
锅中倒入油，油热之后倒入番茄丁，翻炒2分钟，加入适量盐，然后再把番茄片放入同炒2分钟，炒至番茄变软出汁，加入高汤适量，加姜片，大火烧开，转中火熬10分钟
熬汤的同时准备肉圆子。猪肉选三分肥七分瘦，手工剁碎，按1:5的比例加入适量水淀粉，搅上劲，或者在盆里摔打100次
下圆子，煮至原子浮上汤面即可起锅，放入葱花，适量盐，一道美味可口的番茄圆子汤就做好了
奶黄馅猪猪包
用料：
2个蛋黄鸡蛋
130纯牛奶
55白糖
20克普通面粉
20克奶粉（不限牌子）
20克安佳黄油（不限牌子）
以上是奶黄馅制作方法，发面的话看自己做多少包子，我这里用的是200克面粉，九个奶黄团。大小也是因人而异
做法：
把所有配料称好搅拌均匀，用过滤网过滤，以免有没搅拌均匀的面粉，倒入锅中，黄油不需要另外溶解，直接放入锅里就可以，然后开始中火熬。
要一直搅拌，防止粘锅
然后到这样了，调成小火
成品，熬成筷子能夹起来就可以了
趁着还有点余温，搓成一小团
这个是做成了猪猪包，粉红色部分是用红曲泡水揉面做成的，黑色的是芝麻酱，也可以换成红糖，这些颜色形状随自己喜好，我是就地取材，家里有啥用啥了。全国口味众口难调，这个只是记录自己的配方，不喜勿喷。
南方特色小吃—米粿
用料：
3杯大米（我用的金龙鱼盘锦大米）
些许香菇
些许黄豆芽
些许薄香干
1个土豆
里脊肉
葱、姜、红辣椒
做法：
把大米浸泡2小时以上
烧一锅开水，水开后把大米放入锅内，加点盐，这一步叫捞饭，中火煮4分钟，边煮边搅动，防止粘锅。观察米中间有点硬芯就可以了。
用纱布将米汤过滤掉，当然你也可以用淘米罗、小心不要烫着了，不妨可以留着喝。
将米捣碎，我用的是擀面杖😄
大米到成一块粘粘的就可以啦
揉成一个个圆球，大小像麦丽素那么大就可以了，揉的时候有点黏手，可以准备一碗清水沾湿再揉
菜准备好，葱姜炒出香味，放菜炒炒，加料酒生抽，盐，辣椒，我后放的辣椒，先给宝宝乘出一碗，再加的辣椒
菜炒熟了加水，开锅后加米粿
宝宝版的
大人版的
开动啦！！
拌芋头
用料：
1个芋头
适量盐
一丢丢白糖
做法：
芋头削皮，切丝
用盐渍一个小时以上，挤出水分。
蒜末、白醋、老陈醋、白糖、辣椒油、葱花油搅拌均匀，倒入芋头丝，搅拌均匀即可。
奥尔良鸡翅
用料：
8个鸡翅
半包奥尔良鸡翅调料半包
做法：
淹制3小时后
锡纸上倒油，涂抹均匀，为了烤翅不沾，完美整块取下来。
放上烤翅
上下火200度，18分钟，用的方太烤箱，如果是小烤箱要烤20分钟。根据自己烤箱大小来定
完美，有没有和肯德基，和必胜客一摸一样哦
蜂蜜柠檬水
用料：
20个柠檬
3千克蜂蜜
做法：
这材料柠檬也可，青柠也可，之前我已经做了一罐柠檬片切片的了，放冰箱几个月了、这次就用青柠做一批，柠檬洗干净控水晾干，表皮最好是用粗盐搓一下
然后去掉首位，切成薄片、放入提前消毒控干水分的罐子中
把蜂蜜全部倒进去盖住所有的青柠薄片
这一瓶是我四月份做青梅酒的时候一起做的柠檬蜂蜜
夏天泡水喝，超级解渴消暑
冬瓜饺子
餐桌上常见的饺子多是韭菜馅、三鲜馅、香菇芹菜、荠菜馅。好多人觉得大白菜出水量多，常常会把白菜挤出水分以后再拌入肉馅。而冬瓜含水量更大，包的人就更少了。菜水的流失，带走了维生素，口感也差多了。
小时候的周末，妈妈会经常给我们包饺子吃，对于大白菜、冬瓜之类的饺子，她也摸索出一套自己的做法。
用料：
克冬瓜1000
克面粉500
克猪肉500
勺香油5
克盐20
勺生抽1
鸡蛋1只
香葱一小把
红椒一只
榨菜
生姜、胡椒、鸡精、色拉油
做法：
一块绿皮冬瓜，削皮、去瓤，切成细细的小丁。
冬瓜丁切成黄豆大小的丁。
榨菜切小碎末。
冬瓜里拌上些许红椒碎末和绿绿的小香葱，最重要的是，对于含水率特别高的冬瓜，一定不能先放盐，要浇上色拉油，在外面形成一层保护膜，避免水分的流失。
肉馅用前腿肉搅碎，绞肉的时候加入生姜一起，去腥，又提鲜。榨菜切成碎末拌进肉馅里，替代了一部分盐的作用，咸鲜味儿，加上脆口，让口感更有特色。
因为冬瓜里面没有盐，所以拌肉馅的时候盐的分量要多一点儿，胡椒、鸡精，再打一枚鸡蛋，可以使肉馅更加嫩滑。
准备包饺子之前再把肉馅和冬瓜调到一起，也是为了尽量减少盐分对出水的影响。
饺子馅可以分几次搅拌，拌好一部分饺子馅以后，快速包好，立刻就上锅煎熟。剩下的肉馅再次和冬瓜搅拌，继续再包。
冬瓜饺子最适合煎和蒸，不宜水煮。
煎锅烧热，倒少许油，将饺子排在锅中，再加半碗水，没过饺子即可。盖上锅盖，中火煎熟，中间注意调整火力，不要煎糊。
水煎干以后，饺子皮呈半透明状，调小火，沿周围再淋一圈油，煎至底部金黄，用铲子可以轻松翻动。
起锅的时候撒上葱花、香油，扑鼻的香味，令人食指大动。
蘸上生抽、香醋，咬一口，带汁儿的口感，有一点点汤包的感觉哦！
这种饺子馅特别软，连刚刚长牙的小宝宝也会特别爱吃呢！
螺丝椒炒鸡蛋
希望以后的每天他可以看着我的菜谱为我做菜
用料：
3个鸡蛋
3个螺丝椒
1个蒜瓣
3个小米椒
做法：
蒜瓣切片，小米椒切圈，螺丝椒切丝，鸡蛋打散，鸡蛋液中加入调味料
锅中放入适量油，放入蒜瓣和小米椒爆香，倒入辣椒，翻炒片刻，加入少许调味料，因为鸡蛋里已经加过，所以这里少加
青椒炒7成熟，将青椒铺匀锅底，倒入蛋液，等鸡蛋液成型后，翻至另一面，两面均为金黄色，用锅铲将青椒鸡蛋翻炒均匀，即可出锅，注意青椒鸡蛋不要太大块
蒜香麻辣椒盐猪手
用料：
2个猪手
10ml花雕（焯水用）
适量葱结，姜片（焯水用）
八角1个，桂皮1小块八角，桂皮
45ml李锦记味极鲜
30ml李锦记秘制红烧汁
各5克五香粉，十三香粉
30克细砂糖
适量蒜末，葱花，辣椒碎
适量现磨海盐，现磨花椒粉
做法：
蒜香麻辣椒盐猪手——猪手加花雕，姜片，葱结焯水，再冲洗干净，重新入锅，加水淹没猪手，入花雕，姜片，蒜片，葱段，八角，桂皮，五香粉，十三香粉，李锦记味极鲜，李锦记秘制红烧汁，大火煮开，中火继续煮15分钟，
然后转小火慢慢煨至筷子很容易插入，捞出沥干汁水，
入油锅炸一下，再捞出控油，
平底锅少许油煸香蒜末，葱花，辣椒碎，
倒入过油好的猪手翻炒一下，撒上一点现磨海盐和花椒粉，即可出锅装盘享用。
另外一半猪手加糖收汁，做成十三香猪手，味道也是一级棒！
你吃过牛排版的菠萝咕唠肉么#太阳谷®SUNVALLEY ®#
煎牛排已经吃腻了，放着上好的牛排不吃太浪费，灵机一动加工下，不如做一道牛排版的菠萝咕咾肉吧哈哈哈
用料：
半个菠萝
一个鸡蛋
适量淀粉
适量面粉
2块牛排
适量蕃茄酱
适量香醋
适量糖
适量蒜
做法：
菠萝去皮切小块或条备用，蒜去皮切末。
牛排解冻后切块或条，加入一个鸡蛋、适量淀粉和面粉拌匀（面粉的分量要比淀粉多一些大概2:1）
热锅倒油，油热后下牛排块烹炸，炸至外皮金黄变硬捞出控油
取一个小碗，加入适量番茄酱、糖和香醋，搅拌均匀
另取一炒锅，倒入调好的酱汁和蒜末翻炒，炒出香味后倒入菠萝块
等菠萝块变软出汁，倒入炸好的牛排块大火快速翻炒几下，让肉块被味汁包裹，然后出锅。
避风塘炒蟹
用料：
200克吐司
3只梭子蟹去盖切块
10克姜片
1茶匙椒盐
200克油
做法：
将吐司撕成小片，放入主锅
turbo 2秒打碎
烤箱180度烤10分钟，如果不够脆，就翻拌一下再烤3分钟，烤到脆即可
油和姜片入主锅，2分钟V小勺，热油后，加入蟹块，15分钟V 反转小勺，倒出油，加入烤好的面包糠和椒盐，3秒反转小勺
出锅，拍照
蒸鸡蛋糕 Steamed Cake
谢谢好朋友跟我分享那么好吃的蒸鸡蛋糕食谱❤第一次做蒸蛋糕 很意外的非常好吃😋

原本觉得有点多怕没有人喜欢吃蒸的～我下午两点做好现在竟然剩下🖐🏻个而已🤭🤭

我用视频一样的食谱～我觉得可以减糖我觉得有点甜🙈

食谱：

鸡蛋 - 3个
细糖 - 250g
中筋面粉 - 300g
100号汽水 - 200g

做法步骤可以参考最后我附上的链接🔗
我也是跟着做～

我用纸杯。
水滚后大火蒸20分钟。

这个食谱我做了13个。

#古早味蒸鸡蛋糕
#千变饅话HappyHomemade🌸
#zoemamakitchenstory👩🏻‍🍳💕

食谱&视频来源参考：
https://youtu.be/okDxImAWR2g
用料：
3个鸡蛋
250克细糖
300克中筋面粉
200克100号（汽水）
做法：
食谱&视频来源参考：
https://youtu.be/okDxImAWR2g
食谱：

鸡蛋 - 3个
细糖 - 250g
中筋面粉 - 300g
100号汽水 - 200g

做法步骤可以参考我附上的链接🔗
我也是跟着做～



将3个鸡蛋打到碗中，细糖全部直接加入，打发至打蛋器提起来画8字形不容易消失，然后面粉和汽水各别分三次加入，拌均匀一样再加一样。（如：面粉，汽水，面粉，汽水，面粉，汽水）
我用纸杯，将拌好的蛋糕糊装入纸杯中9分满。水滚后大火蒸20分钟。时间到关火等一分钟后才开盖。
成品出炉～
超软低糖牛奶吐司
原方来自啊呜，我减了糖减了黄油

我也是从烘培新手琢磨出来的，刚开始做吐司二发总是发不起来，后面把二次擀卷换成一次法擀卷手法，就再也没遇到二发发不起来的状况。吐司组织也慢慢改变柔软蓬松（用二次擀卷法我擀面力度不一样，所以我适合一次擀卷发）宝宝们可以按照你们自己习惯来。

做吐司含水量一定要大哦！大水量刚揉面会沾手，不要慌，用高速挡加黄油打面团就成型了
（我刚开始做遇到大水量面团时也会慌然后加面粉，现掌握后不慌不忙的用高速打）

这个方子是450g吐司盒两个量，做一个可减半
用料：
500克高筋面粉
16克奶粉
15克鲜酵母
6克盐
1个（约50克）鸡蛋
330克牛奶
34克黄油
30克糖
做法：
准备材料
面团材料中黄油外的所有材料混合揉成面团，面团揉至延展性加入黄油，继续揉成完全阶段可拉出手套薄膜
装入容器进行基础发酵至约两倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷表示发酵完成
均匀分六份，滚圆松弛10分钟
一次擀卷手法
擀好卷后放入吐司盒进行二发至吐司盒九分满，预热烤箱10分钟  上160下180烤40分钟（温度根据大家烤箱温度不同而设置）
出炉后震两下
三时三餐高敞篇
太喜欢三时三餐的节目了 里面好多快手菜看起来真的很不错 发布是为了以后自己想做的时候不用再翻综艺了 大家就凑合看吧
用料：
生菜、黄瓜丝蔬菜
蒜姜磨碎
3勺辣椒酱
2勺辣椒粉
少许糖
适量汽水
两勺蜂蜜
少许芝麻、芝麻油
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
🥔与火腿肠🉐️故事
土豆与火腿肠🉐️碰撞成为了我们口中的美食，再来一罐冰啤酒，就该回忆起学生时期的你你你，她他它了
用料：
2根火腿肠
2个土豆
2勺孜然粉
2勺辣椒粉
适量盐
1勺生抽
适量白芝麻
做法：
土豆洗净去皮，洗净后切块，火腿肠切小段，然后把土豆焯水
水开过三分钟后捞出土豆备用，热油下土豆，煎出焦黄，下火腿肠，都煎出焦黄，放孜然粉和辣椒粉
加点儿盐，生抽调味，再撒点儿白芝麻，翻炒均匀即可出锅
【三个小时十八道菜】之圆白菜炒饼
【三个小时十八道菜】的系列名称源于实践一个七天一百道菜的计划，
目的是想探索怎样可以用最少的时间做出简单、好吃的素菜，让看到的朋友可以在下班后尽可能用很短的时间吃到晚饭，让想带便当的朋友可以用很短的时间准备便当……
用料：
圆白菜
饼丝
盐
醋
辣椒
生抽
做法：
圆白菜切丝，辣椒切段备用；
锅中放油，油热后放辣椒，辣椒炒出香味后放圆白菜，翻炒几下后放醋翻炒，炒出醋的香味后，放盐、生抽调味，饼丝放在圆白菜上面，焖两分钟后搅拌均匀即可出锅装盘。
蔓越莓奶酥
用料：
3个蛋黄
180克低筋面粉
50克细砂糖
50克蔓越莓
12克奶粉
60克黄油
做法：
将黄油在室温下融化，加入细砂糖和奶粉用电动打蛋器搅拌均匀
用电动打蛋器将黄油打发
分次加入打散的蛋黄 每次加入后都应搅拌均匀
加入过筛的低筋面粉
用搅拌棒将面粉与黄油搅拌均匀
撒上蔓越莓，用面团用面团棒压平至1cm厚切成小块，表面刷上蛋黄
上下火180预热10分钟 烤15分钟，香喷喷的蔓越莓奶酥出炉了
冰糖杨梅
用料：
克杨梅500
克冰糖100
克水1000
做法：
杨梅清洗后➕入比杨梅多一倍的水，加入老冰糖
开火煮沸后捞起浮沫
小火20分钟
冷藏后口感绝佳
比奶茶店好喝的无蔗糖金桔柠檬百香果茉莉果茶
夏天来了，这个茶我一天可以喝好几杯，以前喜欢喝快乐柠檬的百香果茶，后来发现自己做的比那个好喝多了，而且无糖无添加，减脂无压力
用料：
半个柠檬
1个百香果
少许赤藓糖醇
2个金桔
1个青桔
5朵茉莉花
冰块半杯
做法：
茉莉花茶提前泡好，凉透来以后加入赤藓糖醇，如果用白糖的话在茶还是热的时候就加，如果用蜂蜜就在茶是温的时候加进去搅拌。但是都要等凉了再用，可以放冰箱冷藏室里降温冰镇备用
把百香果（要熟成皱皱的那种）的果肉倒进玻璃杯中
半个柠檬切薄片，柠檬角挤汁到杯子里，金桔和青桔洗干净切半
留一片柠檬做装饰，其他所有材料都丢进杯子里，用粗头的棍子捯捶5-6次，我用的是料理机的搅拌棒，大家用擀面棍的头部也可以，这一步是关键不能省
往杯子里加入半杯冰块
最后把茉莉花茶用引流法或者沿杯壁缓缓倒入，插入吸管微微搅拌一下就可以喝了
要拍照的就凹个造型
简单美味的夏日甜点·百香果酱
百香果是一种营养价值很高的水果，含有丰富的营养元素，用百香果熬成酱，更使百香果的香气浓郁，果酱泡水喝甜酸可口，能生津止渴，提神醒脑，食用后能增进食欲，促进消化腺分泌，有助消化。我是用黄冰糖来熬的，黄冰糖可以止咳，所以搭配百香果更能止咳化痰，孕妇和小孩都能喝哦，也可以用来抹面包，储存也很方便哈～
用料：
20个百香果
约260克（按个人喜好）黄冰糖
1个柠檬
做法：
百香果对半切开，用勺子取出果肉于锅中。
果肉都取好后，加入黄冰糖，再加点柠檬汁，就可以开火煮了～
煮开后，会有一些泡沫，要捞掉哦，煮的过程要经常搅拌，以防粘底，煮到开始有稠浓感就可以了。
熬好的果酱放凉后装瓶子，并放冰箱里保存，随时要喝就拿出来泡水，方便快捷哟～
菠菜芥末酱车达芝士司康
如果你喜欢佛卡夏，我猜你一定也会喜欢这款咸口微酸的司康。配南瓜汤、红薯汤、土豆汤都可以。
用料：
115克+少许撒在操作台上低筋粉
50克车达芝士碎
25克冷藏黄油
3.75克泡打粉（Baking Powder)
1茶勺第戎带籽芥末酱
8片菠菜叶
35克全蛋液
50克希腊酸奶
适量盐和黑胡椒粉
做法：
将烤箱预热到200摄氏度。将低粉、泡打粉、适量盐和黑胡椒粉放到一个色拉碗里，加入切成小块的黄油，用手搅拌，再加入车达芝士碎（留2汤勺备用）、切成大块的菠菜叶，继续搅拌。将全蛋液与酸奶、芥末酱混合均匀，留1汤勺备用后，将剩下的混合液与面团混合搅拌均匀成团。面团应该是光滑柔软的。如果面团太粘，可以再加点粉。
在操作台上撒点面粉，将面团擀成一个厚度为3cm厚的圆盘。并将其切成4块。
将4块面团转移到铺了烘培纸的烤盘上。刷上刚才准备好的蛋液混合液，再撒上预留好的车达芝士碎。放到烤箱中200摄氏度烤15分钟，直到司康变成金黄色。
滋润好物-秋梨膏
用料：
2500g雪梨（或者秋梨）
500g黄冰糖
100ml 枇杷蜂蜜
2个罗汉果
适量（此方用了8个）红枣
两小块老姜
少许干薄荷叶（一般的方子不添加，我是想要凉凉的口感才添加了）
1.2L水
做法：
材料合集，里面没有薄荷叶
梨洗净，削皮，用工具刨成梨蓉（也可用搅拌机直接打成梨蓉）
姜去皮切片
罗汉果掰碎
红枣去核切条
处理完毕的食材一起下锅（简单粗暴有木有）
并且加入1.2L的水
1.食材倒入锅里，大伙烧开，接着转小火熬制40分钟。
2.熬制完成后放凉一些，用滤网把渣子滤出（边滤边用勺子按压滤网中的蓉，滤得汁水更多）
把滤出的汁水放进不粘锅里，大火烧开，转中小火熬制液体呈浓稠状态
找两个干净的玻璃瓶或者其他容器（注意，容器干净，无水，无油）把熬制好的秋梨膏倒入，晾凉后加入100ml 蜂蜜搅拌。

秋梨膏就这样完成啦！
此方共得两个280ml 瓶子的秋梨膏两瓶。
日常温水调服，润肺养颜的滋润好物！还能治疗咳嗽哦\(^o^)/
【我独自李餐厅】调味土·猪·汤 Potato & Pork Stew
💚抹茶皮肤李秀根！撒浪嘿哟李秀根💚
看完「我独自李餐厅🍴」立刻开始土豆猪肉汤行动！特别特别简单也特别特别好喝！菜谱用料是两人份的量～
用料：
1个土豆
250克猪颈肉
1个杏鲍菇
1/4个洋葱
200克泡菜
1/2根大葱
酱料
1勺辣椒酱
5g粗辣椒粉
5g细辣椒粉
25g韩式酱油/生抽
10g香油
10g蒜泥
做法：
辣椒酱、辣椒粉、蒜泥、香油、酱油放入碗中（喜欢吃辣可以多加辣椒酱和辣椒粉）
搅匀备用
处理食材，大葱切段，土豆和杏鲍菇切滚刀块，洋葱切丝，猪肉切片
锅中倒1升左右的水，放入所有处理好的食材和泡菜，开火加热
放入酱料，盖上锅盖中火焖煮
煮到土豆熟透，土豆汤就okkkk啦！配上一碗米饭🍚真的是大发～
午餐  美味家常拌面
用料：
适量宽挂面
适量瘦肉
2只干鱿鱼
3瓣蒜末
8根小葱
1包泡面调料
1勺酱油
适量红剁椒酱
适量盐
做法：
水开下面。
煮面这段时间准备别的材料：起锅烧油，最小火炒鱿鱼（很快就好了，别炒太久。炒久了就没法吃了）。鱿鱼炒好后直接炸蒜末（最小火，慢慢炒，用锅铲不停搅拌，炒香发黄就可以出锅了）
蒜末炒好后重新加油直接炒瘦肉（瘦肉发黄后加酱油，加点盐）
面别煮烂，煮好后过凉水。
重新起锅，放一点点水。水开放葱段，煮一会捞出葱段放好。
最后拿大碗，放面条，瘦肉，鱿鱼，葱段，炸好的蒜末油，红剁椒酱，酱油，泡面调料，接下来拌匀就可以吃了。
炒黄加酱油，再炒一会就行了
加一点点水，煮一会就捞出
不要煮烂了
史上最快剥石榴方法
用料：
小刀 
做法：
用小刀深扎出一个三角形（注意安全 别划到手）
深扎后的三角形是能拽下来的 顺着开口就很轻松掰开石榴了 
非常快非常方便 
这是三个石榴 😋
生日蛋糕
用料：
500g淡奶油
一个8寸戚风蛋糕胚
做法：
没有拍步骤图，用的糯米纸转印
也是转印
秘制油焖大虾
油焖大虾
用料：
30只小龙虾
1瓶啤酒
10克大料
10克花椒
10克干辣椒
3克葱
5克姜
10克蒜
1个洋葱
15克酱油
3克盐
20克蚝油
10克辣椒酱
100克调和油
勺料酒
克白糖
勺生抽
勺番茄酱
克糖
做法：
锅内放油，多点油，油烧熟。
锅留底油放大料，辣椒酱，火锅料炒香，放花椒，辣椒，姜，蒜炒香，放酱油翻炒。
放龙虾翻炒均匀
加入干辣椒及辣椒酱，翻炒至小龙虾变色！
然后放啤酒，放蚝油，盐、大蒜。
盖上锅盖，大火10分钟，就好了。
美哒哒
自制驴打滚
用料：
100克糯米粉
100克黄豆粉
100克豆沙
10克糖
克水
10克油
30克淀粉
做法：
黄豆粉用炒锅炒熟（变色就可以了，大概三四分钟）最好过筛，我的没过
超市买的耳朵眼豆沙，加糖加水搅拌
糯米粉加糖加淀粉加水搅拌成糊状，放入刷了油的盘子里，蒸锅开锅后把盘子放进去，大火蒸20分钟，最好加盖，不然蒸出来有异味
炒熟的黄豆粉撒在案板上
剩下的豆粉放在准备装成品的盘子里
蒸好的糯米粉稍凉后放在铺好豆粉的案板上用擀面杖擀成半厘米的薄饼，上面抹一层调好的豆馅，卷起来！用到切成块，开吃！😄
青椒土豆丝
家乡盛产土豆，几乎每顿饭都离不开土豆，土豆丝，土豆条，土豆块，土豆泥，油炸的，水煮的，清炒的，烧烤的，当配菜的，做主食的，无处不在。今天就介绍一个简单的青椒土豆丝。
用料：
1个土豆
1-2个(按个人口味)青椒
2-3个干辣椒
少许盐
3瓣(可加可不加)蒜
少许老干妈
做法：
土豆削皮，切丝，洗两遍备用(第二遍水可以留着，用的时候再过滤水，太早的话土豆容易变色)
可依据个人口味选择合适辣度的青椒，切丝备用
干辣椒，蒜切好备用，喜欢吃辣的人可用指尖椒代替干辣椒。
锅内倒油，待油热时加入青椒，蒜，干辣椒，翻炒几次倒入土豆丝，一边翻炒，一边加入盐，鸡精，老干妈等调料。
炒熟出锅即可。
炝拌莴笋丝
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
1根莴笋
10g蒜末
10g糖
5g醋
2g盐
10g生抽
#辣椒油
20g食用油
5个干辣椒
做法：
莴笋去皮后擦成细丝。擦丝的时候注意安全，不要擦到手。
莴笋丝开水下锅，变色后迅速捞出，下锅到捞出的时间不超过30秒。以保证莴笋的脆爽。
把莴笋叶、盐、大蒜末、醋、糖、生抽、全部倒入在莴笋丝上面。
找一个耐热的铁勺子加热油和干辣椒，油冒烟了，就泼在大蒜末上面，热油会更好的激发蒜的香气。翻拌均匀就可以吃了。
等“戴”一道菜之懒人版嘉定白斩鸡
#罐头小厨#等“戴”一道菜第一期终于跟大家见面啦~懒人版嘉定白斩鸡！皮脆肉嫩，鲜香无比！隔着屏幕都闻得到香味！重点是简单易做，厨房小白也能轻松搞定哦~
用料：
1个冰球鸡汤
1瓶矿泉水
50g干笋
50g干贡菜
1块桂皮
2个八角
3块三奈
3个草果
半个柠檬
适量郫县豆瓣酱
适量白胡椒
适量辣椒油
适量炸花生米
适量葱姜蒜
适量白砂糖
适量猪油
做法：
汤锅放入冰球鸡汤1个，倒入矿泉水1瓶，大火煮约10分钟
炒锅放入猪油，开中火烧热，放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入葱姜蒜炒香，加入煮好的鸡汤2勺，挤入柠檬汁半个，再放入草果3个、八角2个、三奈3块、桂皮1块、白胡椒适量，煮开做成料汁放凉备用
干笋50g、干贡菜50g用凉水浸泡过夜，洗净后切成2厘米的小段，放入鸡汤中煮开，捞出铺入碗底
将煮好的鸡肉切块，铺在碗上
浇上煮好的料汁，放上炸花生米，再加入适量辣椒油、白砂糖调味
最后撒上少许葱花即可享用
水果酸奶色拉好吃不发胖
用料：
180ml明治原味酸奶
1根香蕉
1个甜橙
1个猕猴桃
1个芒果
做法：
准备好你所需要的水果
将水果全部切块
装盘完成 倒入酸奶，我买的酸奶略厚 成品看上去不太灵
吗相一般，味道一级棒。
闽南炒米粉
说是炒米粉其实跟卤的差不多～不过比卤的干，比炒的湿，我最爱的食物之一
用料：
6片将个人得分量湖头米粉
适量猪肉丝
一小把韭黄
适量虾仁
半个白菜
5.6朵香菇
2个鸡蛋
做法：
白菜一层一层剥开后…洗干净，切丝，我喜欢切细，口感脆的话就切粗，然后下点油，炒起来备用，韭黄切段，也炒起来备用
猪肉丝用一点酱油，拍扁的蒜头，地瓜粉，盐鸡精抓匀，放置15分钟后，炒起来备用
鸡蛋打散，下点油，煎成片，然后用刮成条装，盛起来备用，虾仁就着热锅，也炒熟备用
炒虾仁会出水…所以锅不洗，不到掉炒虾仁出出来的水，保持甜度，加入两大碗清水……可以莫过湖头米粉就行，不要太多，不然就变成米粉汤了！加入剪成条的香菇，图片上没有，家里香菇用完，不知道，所以没买
水沸腾后加入高鲜味精跟盐，放入6片湖头米粉～用筷子搅拌～等湖头米粉软了～汤汁被湖头米粉吸收后（这时候还有点水分，米粉吃起来水水的），加入所有配料，调成小火～用铲子把配件铲均匀…关火，撒上一点葱…
红烧鳗鱼（不加水）
香喷喷的红烧鳗鱼
用料：
一条鳗鱼
适量冰糖
盖过鱼黄酒
适量，口味重可以多加生抽
一勺老抽
适量葱、姜
做法：
把鳗鱼焯水洗净备用
锅中放油，放入冰糖，熬出糖色
放入处理干净的鳗鱼炒一下上色
放入葱姜
倒入黄酒盖过鱼段
加入生抽，老抽
大火煮沸，转小火炖20分钟
大火收汁
装盘，可以开动了(o^^o)
枣泥怡口酥
加微信号cl83894124，大家一起探讨美食。
用料：
酥皮：
260克低筋面粉
120克猪油
50克白糖
80克大概两个小蛋蛋液
枣泥320克馅料：
芝麻适量~~~~~~
蛋液适量~~~~~~
做法：
1:酥皮料放一起搅拌均匀揉成团，盖保鲜膜静至10分钟。
2:把酥皮分成16克一个，枣泥10克一个。
3:酥皮按扁，把枣泥团包进去，搓揉圆，表面抹上蛋液，撒上芝麻。
4:烤箱180度预热10分钟后，170度中层烤25分钟。
芋头糕新手做法。
用料：
半个芋头
克粘米粉
瓣大蒜
克盐
腊肠
猪肉
葱
香菇
姜
做法：
香芋头我是在市场随便买的，就买了5元，切丁。
香菇一定买干的，然后用热水泡开。
全部切丁，猪肉我是买腩肉，有肥有肉🥩然后剁碎。
先热锅 把蒜姜放下 炒香菇1分钟再放腊肠炒1分钟再放猪肉炒2分钟，再把香芋放下炒1分钟，下盐，然后关火。把粘米粉和水一比一的比例边放水边搅拌。
蒸30-40分钟就OK啦。
新手零失败的芝士蛋糕(4寸)
冷藏后口感更好。
用料：
43克牛奶
8克+10克细砂糖
48克妙可蓝多奶油芝士
 1个蛋黄
 10克低筋面粉
  5克玉米淀粉
 1.5克泡打粉
  1个蛋清
  4-5滴柠檬汁
  少许植物油
做法：
牛奶43克+细砂糖8克+48克奶油芝士隔水加热融化至奶油芝士无颗粒，加入一个蛋黄搅拌均匀。
再筛入粉(低筋面粉10克+玉米淀粉5克+泡打粉1.5克拌匀)搅拌均匀，这一步不需在隔水加热完成。

1个蛋清+5滴柠檬汁+10克细砂糖打发，打蛋器需无水无油。
取1/3蛋白到蛋糊里用切拌法搅匀，搅拌好的面糊再倒回剩下的2/3蛋白里搅拌均匀。
面糊倒九分满，个人感觉倒九分满比较厚好看些，你也可以倒7-8分满。(模具外层用锡箔纸包围)，震出气泡。
鸡蛋比较大个，直接倒满了 😂😂
烤箱提前预热(150度)，水浴法倒数第二层，上下管130度55分钟。
最后上管180度上色1分钟，注意不要烤焦，上色了就马上拿出来。
盖一张硅油纸在蛋糕表面再倒扣脱模，这样蛋糕表皮不会粘在容器上，我用的是4寸阳极活底模具，轻轻一敲就脱了，再用脱模刀把模具底跟蛋糕分离，一只手把碟子盖在蛋糕底上，另外一只手扶着盖着硅油纸的蛋糕表面上反过来。
把硅油纸拿掉，可以吃咯^_^还可以冷藏过后吃，也是一个不错的选择哦⊙∀⊙！
免揉面超软鸡蛋葱花饼（快手早餐）
烙饼要软呢，除了烫面，就是面团含水量要大，烙出来才不会变硬。今天这款鸡蛋葱花饼简单快手，不用揉面，非常适合做早餐，关键是小朋友也超爱吃。
用料：
200克中筋面粉
约155克水
2个鸡蛋
若干葱花
适量植物油
适量盐
做法：
面粉加水用筷子搅拌成无颗粒状态。像图中这样就行，边加水边搅拌。
套上保鲜袋醒20分钟后用筷子从上往下翻着搅拌，这个动作相当于做面包时的叠面，使面团增筋起膜。翻拌到面团基本光滑，再醒20分钟，再翻拌一次，面团基本光滑后，套保鲜袋放冰箱冷藏过夜。
基本翻到这种状态就可以，也可以只搅拌一次，我试过也没问题，但是多搅拌几次面团状态会更好。
早上起来拿出面团，有时间回下温，没时间就不用回温，直接操作就好。把面团分为两等分，（我这个是400克面粉所以分了四份），稍微整理下，（双手蘸水就不会粘手）不要揉，要保持面团松弛的状态。
葱花切碎点
案板撒粉，擀开，尽量薄点，抹上油，撒上盐和葱花。
从中心点向边缘切一刀
顺着围着中心点把面团叠起来，叠成一个三角形
把周围捏紧
擀成薄饼，放入预热好刷好油的饼铛，不挨饼铛的一面刷油，盖盖烙一会
烙至两面出现金黄斑点饼鼓起蓬松就可以了！
在饼上铺上打散的蛋液，盖盖焖至鸡蛋凝固就好了。这一步忘记拍照，所以就随便贴了张图。
也可以刷上酱，更好吃，我这个就刷的我酱香饼的酱，我家小朋友超爱吃。酱的做法可以翻我的菜谱，酱香饼。
白菜粉丝汤
家常菜虽然极其简单，但却让人无法割舍！某一道菜、某一个食材，总会在不经意间勾起我们的回忆！
用料：
300g白菜
100g粉丝
100g火腿
1汤匙猪油
适量盐
适量葱
适量姜
半个浓汤宝
少许白胡椒粉
做法：
将白菜洗净，粉丝用热水泡软备用。
葱切节，姜切片，火腿切薄片。
锅中油热后将姜片爆香，加火腿炒香。
加水烧开，放入白菜煮熟，再加粉丝，再次烧开后放浓汤宝、盐和白胡椒粉调味，撒上葱节即可。
白果西芹
白果即银杏果，果仁中除含有淀粉、蛋白质、 脂肪、糖类之外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，营养丰富。经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。

以上来自百度百科

这道菜的味道会比较特殊，如果不喜欢白果的味道建议谨慎尝试。
用料：
西芹
白果
瘦肉
食用油
味极鲜
盐
葱
做法：
西芹洗净，切成菱形块。白果煮熟去芯备用。瘦肉切片。葱切葱花。
锅中倒入适量食用油，小火加热，油热之后放入葱花爆锅。
放入肉片快速翻炒，加入芹菜，倒适量味极鲜酱油翻炒片刻后倒入白果翻炒均匀。待芹菜炒熟即可。
出锅前按照个人口味加适量盐。
草莓🍓玫瑰花奶昔🤩高颜值👍超好喝
来杯高颜值奶昔，开开心心🥰
用料：
草莓
酸奶或牛奶
自己喜欢的水果
奶油（可不用）
做法：
把自己喜欢的水果加酸奶，打成奶昔。⬆️我用的就是草莓
🍓切片，贴一点在杯子内壁上。到上奶昔，加上酸奶脆脆（可以不加）
奶昔到满后，草莓切薄片，最下面一圈平着摆一圈。上面的草莓慢慢向内收拢，侧着立起来摆。
最后就大功告成了
🔥爆好吃的韩式五花肉泡菜拌饭❗️
今天分享的是每次去韩国料理必点的泡菜拌饭、自己做比外面的料足又好吃百倍，超级简单，好吃到想哭、喜欢的赶快学起来吧！
用料：
150克五花肉
100克韩式泡菜
小半个洋葱
1勺蒜末
1个鸡蛋
做法：
看到想不想吃🤭
💥做法：
1⃣️、五花肉洗净切薄片，放锅里煎至焦黄，煸出油脂，放洋葱丝，蒜末炒香；
2⃣️、放一大勺韩式辣酱，一勺生抽

，一勺雪碧或白糖，1勺清水，翻炒均匀；
3⃣️、煎一个溏心蛋，盛一碗米饭，放上泡菜五花肉，海苔丝，撒芝麻，淋一点香油拌匀即可开吃😋

⭐️真的太好吃了，大口大口吃肉的感觉真好🤭，一大碗被我自己吃完了😅你也赶快试试吧！
炖南瓜
这种方法做的南瓜，软糯香甜，一点胡椒的辣味，基本都能接受。尤其适合这个季节的嫩南瓜。
用料：
1只（小）南瓜
猪大排（或里脊肉之类的瘦肉）
大蒜丶胡椒粉丶植物油、酱油
做法：
大蒜切片，均匀铺在砂锅底部
猪大排切块铺在大蒜上面。
南瓜切块码在猪大排上面，皮朝上，芯朝下（原谅我不知道怎么说）
码好南瓜放入六勺油，六勺酱油（勺子大小就是平时吃饭时喝汤的勺子，忘记拍照了）上面洒一层胡椒粉。
砂锅盖上盖，放在煤气灶上，用最小的火开始炖，不能放水，大约15-20分钟左右就会熟了，可以拿筷子戳一下，如果中途南瓜不熟而锅干了，可以再放点油。熟后在南瓜上浇一层酱油，关火焖一下就可以吃了。
琥珀核桃仁
用料：
200g生核桃仁
100ml麦芽糖
芝麻
做法：
200g生核桃仁用热水浸泡30分钟后，剥去薄皮，擦干水分
加100ml麦芽糖充分拌匀，平铺在锡纸上
烤箱上下火120℃烤15分钟（如果麦芽糖还没有完全裹在核桃仁上变稠，再继续烤）
撒上芝麻，OK了
蜜瓜冰棍
用料：
半个蜜瓜
一杯雀巢淡奶
适量蜂蜜
做法：
半个蜜瓜（大约2杯多一点的瓜肉），一杯雀巢淡奶
把蜜瓜放到搅拌器打成平滑的糊糊。加蜂蜜适量（这个的用量，根据自己想吃多甜的口味以及瓜的甜度适当调整）。我仗着现在用的搅拌器功率比较强大，所以没有把瓜籽儿去干净，跟果肉一起丢进去打的，不过还是能吃到一点“硌”的感觉，不喜欢的话，就把籽儿全都丢掉哈
把淡奶和蜂蜜搅和到打好的蜜瓜里，装入做冰棍的模具里，冻上即可。我家没有那个模具，所以我就给丢到冻冰块儿的小盒子里，每个格儿里插一根牙签儿。结果发现这样做成小小的一个一个的，也挺好的，想吃多少就吃多少―――因为我吃冰的东西不灵，每次吃买来的冰棒，一吃就要吃掉那么大的一整根，觉得挺费劲儿的。我猜想，这样做的小小的，大概也适合给小朋友吃，可以一次不会吃太多的冰（不过，小朋友吃的时候，得特别小心不要被牙签儿戳到才好）
干锅鸡
夜深人静的时候总会怀念美食，那就打开冰箱寻找食材就动手吧
用料：
鸡半只
若干干海椒
适量姜、蒜、八角、香叶
50g葱、芹菜杆
配菜依个人喜好
做法：
切好备用
泡水增加辣味，避免下锅黑
生抽三勺、花椒、糖少许、盐少许
鸡切小块放入料酒、少许芡粉、少许生抽腌制20分钟
倒油先将鸡煸至金黄，捞出
利用刚刚煸鸡块的油再将姜蒜爆香
下入沥好水的干海椒炒香，注意海椒不要变黑
喜欢青椒的颜色，所以准备了几个青椒放入
倒入备用的鸡块翻炒
加入备好的葱和芹菜，（我还加了莴笋和西兰花）最后倒入调好的料汁，翻炒均匀，香喷喷的美食即可出锅
75%全黑麦 手揉吐司 新手 超快
新手，打算做全麦吐司减脂，看了很多菜谱都要隔夜冷藏，但是作为一个急性子，所以研究了一圈菜谱我，直接动手尝试啦，没想到效果很好(✪▽✪)
用料：
波兰种
100克全黑麦面粉(某宝随便买的野三坡)
100克水
2克安琪耐高糖酵母
主面团
90克全黑麦面粉(某宝随便买的野三坡)
90克高筋面粉(超市随手买的金龙鱼)
20克糖
21克黄油
40克冰水
4克盐
3克耐高糖酵母(安琪)
做法：
1.将波兰种的材料混合搅拌如图就可以了，tips:因为是我做的时候是夏天，同时酵母给的比较多，所以差不多室温28℃半个小时就开始有酒精味，并且扒起来看面团下面已经是蜂窝状了，发好的面团放冰箱冷藏半小时以上，让温度降下来(时间可以延长)
2.将主面团除黄油，盐之外的材料加进发酵好的波兰种中，开始揉面
 tips:冰水并不用全部放进去，根据面团情况先预留一部分
3.后油后盐开揉:因为是手揉，所以并没有指望揉出手套膜，揉就像搓衣板搓衣服一样就好啦。
tips:盐和黄油在最后阶段放(黄油可以不用化开，顺便把面团温度降一下)
4.揉到图片上的样子就差不多了，期间因为水量多，可能会粘到怀疑人生，不要紧，你会成功的。
tips:我全程揉了十来分钟(中间感觉面团开始变暖了就扔冰箱放十分钟降降温再揉)
5.准备一次发酵,盖上玻璃盖或者保鲜膜
tips:因为水量大，所以揉出来最后不是光滑的面团正常(开始我也担心自己和别人揉的怎么不一样，但是成品是可以的，因为水量大，然后手揉)
6.一次发酵我在室温28℃左右发酵了不到一个小时，具体根据面团的状态来定，没必要强求，只要发到2-2.5倍大即可。
7.一发好后开始整形排气，分成三份大小一样的面团，用擀面杖擀开，折叠，再擀，最后变成下一步里的样子。
tips:擀面不用太用力，粘的话擀面杖上放一点面粉就可以了。

8.二次发酵:处理好的面团按图中整形完毕放入吐司盒中，放入烤箱进行二发
tips:我的长帝烤箱带发酵功能，用34℃烤箱下面放一碗开水保证湿度，大概半个小时会看到面团发到8分满，就可以拿出来了(没有烤箱的同学，夏天可以放在蒸锅内，蒸锅下面铺开水，时间要看面团的状态)
9.准备烤箱:二发好的面团拿出来，烤箱上下180℃预热十分钟
1
预热后将吐司盒放入烤箱，上175℃，下180℃烤40分钟
tips:差不多十分钟的时候发现表面上色就可以盖锡纸啦
11.出炉:拿出来的时候震一震，然后倒扣在烤架上，侧方，等吐司变凉
12.彻底凉了之后再切吐司，里面还是热的，继续放凉才能装袋哦！
松软的吐司出炉啦
懒人烤箱烤羊肉 无签操作
就今天突然想吃   就烤了  没别的
用料：
200克羊肉
2勺辣椒粉
1勺生抽
半个洋葱
一勺孜然粉
一勺料酒
一勺酱油
10克白芝麻
做法：
把羊肉洗净切丁  加入上诉调料拌匀 腌制半个小时左右  不腌制也是可以的  
洋葱切丁
放置烤盘上  垫了一层锡箔纸   再撒一点花椒面  孜然     白芝麻   滴点油  黄油  玉米油或者菜籽油都行  我放的胡麻油   依个人口味添加
烤箱预热   然后放入   200度左右  烤20分钟  中途可翻一遍   再撒点孜然   依个人口味添加
出炉了   香喷喷热腾腾的羊肉
真香   ❤️
榛子巧克力甜饼（零失败）宝宝孕妇都能吃
宝贝女儿不喜欢多糖油腻的曲奇。

专门为女儿研究出一款低油、低糖，美味又健康的新款式。

适合宝宝、孕妇及减肥又嘴馋的小伙伴。
用料：
60克熟榛仁      
60克巧克力（黑纯）
30克鸡蛋
100克低筋面粉
65克玉米油     
30克红糖
1.25克苏打
1.25克（可不放）无铝泡打粉
10克熟芝麻
做法：
+ 玉米油
+ 鸡蛋液 
+ 红糖

加入盆中，拌匀。
取另外一个盆

+ 低筋面粉 
+ 纯黑巧克力（或耐高温黑巧克力豆）
+ 熟榛仁（取 1/2 打碎）
+ 苏打
+ 泡打粉
+ 熟芝麻

翻拌混匀
步骤 2 + 步骤 1

混合，拌匀。

注意事项：要将混合好的面粉倒入混合好的液体中，千万不要将液体倒入面粉中。如果反过来做，会出现面团发干，不好成型。
烤箱上下火170度预热，烤盘铺好油纸。

将拌好的面粉分成10份，放到烤盘上，用手稍稍压扁。

放入烤箱中层，170度，烤17—20分钟。


取出晾凉，即可食用。
蛋奶土司
用料：
4片土司
1个鸡蛋
1袋牛奶
1条叉烧
1勺糖
1/2勺盐
适量枫糖浆
少量奇亚籽
15克黄油
2片芝士片
2个草莓
做法：
准备材料，有些忘记拍了不要介意。
叉烧肉切片，铺在土司片上。
铺上芝士片，之后再加一片土司覆盖。
准备一个平底的深盘，将蛋液、牛奶、糖、盐一起搅拌均匀备用。
土司放入深盘中，两面均匀的沾上蛋奶液。
煎锅中小火加热，加入半份黄油，融化之后放入沾了蛋液的土司。煎完一面之后小心的用平铲铲起土司片，并快速反转，煎另一面。
直到两面金黄后取出对半切开，按照口味淋上少许枫糖浆并撒上奇亚籽，最后可以放一些水果作为装饰。
特写来一发
简单省火陈皮红豆沙
自记食谱
我用的两层盖子的烧饭釜，重点就是盖子一定要重
我这样煮出来其实很多红豆皮，我看网上还有说法可以在加糖之前红豆过筛一次的，哪天不怕麻烦的时候我试试
用料：
150克红豆
红豆量三倍起水
2-3片陈皮
适量冰糖
做法：
头一天泡好红豆，最好12小时起
泡好的红豆清水洗两遍，陈皮用温水泡30分钟，泡陈皮的水不要倒掉，加在煮红豆的水里，陈皮用刀刮去里面的白色部分和筋，不想吃到陈皮就切大块扔锅里。
先开大火煮开，然后马上转中火煮10分钟
关火，焖30分钟
再开中火煮10分钟，这个时候试着捻一下豆子，可以轻易碾碎了，然后开始搅拌熬沙，慢慢按一个方向搅拌，大概两分钟左右。
加入适量冰糖，搅拌至冰糖溶化，这个时候看看出沙的情况，如果不追求很多沙，这样就可以了，如果觉得不烂，或者想要很浓的沙，就关火焖一会儿，再开中火5分钟，再焖
瑶柱扒豆苗
好吃大气又简单
用料：
豆苗
瑶柱
鲍鱼汁
姜汁
麻油
做法：
瑶柱用水泡两小时，豆苗洗净，晾干水
鲍鱼汁有现成卖
瑶柱撕成细丝，洒上少许酒，蒸半小时。
热镬下油下豆苗炒，下少许姜汁、盐。糖调味，炒熟盛起。
鲍鱼汁加水，下瑶柱丝煮成汁，最后加生粉水把汁煮粘稠，下几滴麻油，
把汁倒在豆苗上完成
1
咖喱土豆牛肉饭（太阳谷菜谱）
用太阳谷牛排做了咖喱土豆牛肉饭，非常鲜美。
用料：
一块牛排
一根胡萝卜
一个土豆
半个洋葱
一碗米饭
一勺咖喱粉
半小勺盐
半小勺糖
一勺生抽
做法：
将板腱放入冷藏室解冻好切成丁
洋葱，胡萝卜，土豆去皮切成丁
热锅热油放入牛肉丁翻炒变色盛出来，再后续烹饪
锅中余油放入洋葱，胡萝卜，土豆翻炒出香味
放入牛肉丁，放入半小勺盐，半小勺糖，一勺生抽，一勺咖喱粉翻炒均匀
放入和食材平齐的温水大火烧开，转小火烧两分钟焖一会
煮好一锅米饭
盛一碗倒扣盘中，放入咖喱土豆牛肉
烤箱版烤牛排                          （不用洗灶台咯）
之前，一直是平底锅油煎。
原来，烤箱烤一烤，一样好吃。只要你不是很讲究的话😄。
反正，我不喜欢擦灶台。

各位食客，牛排🥩请根据
厚薄度！厚薄度！厚薄度！（重要事情讲三遍）⚠️调整时间⚠️
我这块挺厚实的，如果是薄款，要减少点时间。
用料：
1块牛排
撒黑胡椒
撒海盐
淋橄榄油
没有就烤盘垫锡纸请选择一个可以进烤箱的盘子
做法：
牛排🥩，厨房纸吸干水分，正反面，撒盐🧂，撒胡椒粉🧂，淋点油。
烤箱预热220度。                                                     上下烤，220度，15分钟。                                     孩子不喜欢香料，所以我没有放陪烤的香料，比如百里香这些。
烤完切开就是这个嫩度，放一会儿的话，还会再熟一点，没有那么血性。要是家里给孩子吃，可以烤个20分钟，切开看看。
冬天的肉桂卷【北鼎烤箱食谱】
冬天最喜欢的面包就是肉桂卷了!!
方子可以做大号6个或者小号9-12个
用料：
#面团
300g高筋面粉
5g干酵母
1个鸡蛋
135-140g牛奶
3g盐
30g细砂糖
25g无盐黄油
#馅料
4g肉桂粉
25g细砂糖
15g无盐黄油(融化)
#装饰
若干杏仁片
面团剩余用量鸡蛋牛奶液
做法：
所有材料一览
牛奶加热到30度左右(为了缩短发酵时间)，鸡蛋打散，所有材料入盆。盐、糖、酵母分开放、牛奶留5g左右看面粉吸收状态再加。
搅拌混合至基本无干粉。厨师机揉面我也习惯先搅一下，之后不会飞粉。
揉至面团光滑加入黄油。
继续揉至扩展阶段。
盖保鲜膜放温暖处发酵至2倍大，手指蘸粉插入面团，洞不塌陷回缩就发酵好了，冬天我大概室温2个小时吧。(看起来好奇怪。。)
面团擀成长方形的薄片，沿着四个角擀。
黄油融化后抹在面皮上，留3cm左右封口不抹。撒上肉桂粉和白砂糖
卷起来之后切成体形。
用筷子把窄的那边按下去，造个型。
烤箱底部放一盆热水，发酵II档30-35分钟，发至1.5倍大。
时间到后取出，烤箱180度预热。
之前面团剩下的鸡蛋牛奶液抹面(其实不用特意留，倒的时候多少会剩一点倒不干净的够用了)，撒上杏仁片。
180度15分钟后，出炉，冷却后密封保存，冷冻更佳。
酸辣藕丁
莲藕滋阴，女人长食莲藕对身体好
用料：
250克
莲藕
10颗干红椒
半颗红椒
2瓣大蒜
1片生姜
半颗青椒
一小段大葱
1/2小匙盐
1大匙生抽
2大匙白醋
1小匙砂糖
做法：


做法：
将莲藕剖净表皮，先切成厚片，再切成条状，最后切成丁状。切好的藕丁浸泡在凉水内备用
青红椒去籽，切成菱形块状。生姜，大蒜，葱段切成碎
用剪刀将干红椒剪成段，用水洗净，沥干水备用。生抽+白醋+砂糖在碗内调匀成味汁
锅内烧开一锅水，放入藕丁及盐煮至水开，捞起放入凉水中备用
炒锅放入油，凉油加入葱、姜、蒜、干红椒段，炒出香味
加入沥净水的藕丁，青红椒片，淋入调好的味汁
用中火再翻炒1分钟，至藕丁入味即可
抹茶蛋糕卷
蛋糕卷方子参考研色老师的三蛋蛋糕卷配方，28*28金盘，本人觉得4蛋，略厚，做出来的卷有点憨，也卷不出の形卷，需要注意的要点会在步骤中说明，不管做什么，基本功要过关，蛋白打到7分都不知道什么样的，，还是多科普一下吧！若做其他口味，只需要替换抹茶粉就好。
用料：
3个（平均每个连壳65克左右）鸡蛋
60克低粉
20克（蛋黄）砂糖
20克无味植物油
45克牛奶
6克抹茶粉（若竹或更好的）
30克（蛋白）砂糖
220克淡奶油
3克（淡奶油）抹茶粉（若竹或更好的）
20克（淡奶油的1/10）砂糖
70—100克（放多了减糖）即食蜜红豆
做法：
前期准备工作
    1、准备4个打蛋盆。
    2、蛋白和蛋黄分别装入无油无水的打蛋盆中，装入蛋白的打蛋盆送冰箱冷冻。
    3、低粉和抹茶粉称重混合，最少要过筛两遍。
    4、烤箱预热180度（实际烘烤温度170度）。
    5、打奶油的空盆放冰箱冷冻降温。
    6、剩下一个空蛋盆，用来装过筛后的蛋黄糊。
    1、装蛋黄的打蛋盆中依次加入砂糖，植物油，牛奶，用蛋抽搅拌均匀，充分乳化，无规则搅拌大约1分钟，表面出现一层泡沫就好。
    2、倒入过筛好的低粉和抹茶粉，用蛋抽快速无规则搅拌至无干粉状。
    3、把混合好的蛋黄糊过筛到另一个干净的打蛋盆中，至此得到非常细腻，均匀，无颗粒的蛋黄糊。
    1、蛋白冷冻到边缘有一层薄冰的状态，如果前面操作时间长，蛋白冷冻过头也没事，拿出来稍微回温一下就好。
    2、砂糖分3次加入蛋白里，第一次加1/2，中速打至无粗泡，加入剩下的砂糖的1/2，中速打至蛋白略微出现纹路，加入剩下的砂糖，低速贴着蛋盆打至7分发，打蛋头从盆底慢慢提起，拉出的蛋白霜出现个大弯，就好了。
    注:冷冻好的蛋白不容易打过，全程中低速，尤其最后一定要低速觉打，得到的蛋白霜会非常细腻，稳定，在之后混合的过程中不容易消泡。蛋黄糊和蛋白霜的状态非常重要，基础的东西要做到位。
    1、将1/3蛋白霜用刮刀刮入蛋黄糊中，翻拌均匀。
    2、再将蛋糊全部倒入蛋白霜中，用翻拌的手法拌匀。
    注:稳定的蛋白霜和细腻的蛋黄糊非常好混均匀，中途刮一次盆边，整个过程动作要快速，大胆，轻盈，不用担心蛋白消泡的问题，最后得到的面糊细腻，有光泽，提起后呈飘带状掉落
    1、烤盘垫油布（油纸，硅胶垫，不垫东西都行，油布可以重复利用，也方便操作）。
    2、将拌好的面糊，从20cm高度倒入烤盘，用倾斜烤盘的方法，让面糊自然流淌均匀分布整个烤盘中（这样表面非常光滑，无痕迹，做正卷好看）。用手在烤盘背面轻拍几下就好。
    注、状态好的面糊，不会有很多气泡，千万不要多次大力震烤盘，底部反而会混入更多的空气。
    将烤盘送入烤箱中层，调整烤箱温度170度，烤14—16分钟（170度为实际温度，烤箱中温度计的温度）想要毛巾面烤14分钟就好，想要表面不掉皮就开热风功能多烤2分钟，蛋糕卷千万不要烤过，整体湿润不粘手为最佳状态。
    烤制过程中可以把打蛋头清洗擦干，与一会要打奶油的打蛋盆放在一起降温。
    烤好后将烤盘在台面上轻震两次，震出热气，然后不要动，就连同烤盘一起晾凉，（完全不需要倒扣）此时可以开始准备内馅了。
    淡奶油称重加入抹茶粉和砂糖，全程高速打至10分发，一定要确保打到10分发，稍微打过一点也没问题，打好后加入蜜豆混合均匀，放冰箱冷藏待用。
    因为打蛋盆和打蛋头都提前冷冻降温了，奶油会很好打发，全程高速贴盆打就可以。
    此时蛋糕卷应该冷却到温热不烫手的状态，连油布一同取出，倒扣在一张油纸上，慢慢撕开油布。把你想要做表面的那面朝下。
    蛋糕尾部斜切，奶油涂抹均匀，1/3处抹出一个小山峰，斜切部位不抹奶油。
    用擀面杖和直尺辅助卷，最开始提起的前端部位压在小山峰上，向身体方向轻压，压实压紧，之后提起擀面杖，连同油纸顺势将蛋糕卷全部卷完，调整蛋糕卷的形状，放冰箱冷藏1小时定型。
    1小时后取出蛋糕卷，取一把锋利的刀，泡热水，擦干，切掉边上1cm左右，刀垂直蛋糕卷，用拉锯的方法，一点一点锯到底部。
    最后修饰，用切下来的奶油填补切面空洞部位，抹刀泡热水，擦干，在侧面由下至上抹一下，把奶油抹平，再用厨房纸轻轻擦掉粘在蛋糕体上的奶油，就会得到一个漂亮干净平整的切面。
完成
正卷，表面特别光滑
自由发挥，可制作出不同口味的蛋糕卷
1
1
1
1
自制樱桃冰块~~
用樱桃做果酱时觉得果汁有点多，盛了一小瓶出来，鉴于本人不大爱吃蛋糕一类的甜品，还是做成冰块，放在泡的樱桃酒里，想想就美味~~~~
用料：
樱桃
柠檬
白砂糖
黄糖或者冰糖
做法：
樱桃洗净，去梗，去核，加樱桃6分之1左右的白糖腌制
大概腌制一个小时，有部分汁水析出
把樱桃连同果汁一起放入锅中，因为一会要取汁，如果本身析出的果汁太少就加入少许水，不要没过樱桃
加入一只柠檬的汁，大块冰糖或者黄糖，看个人口味，因为之前已经腌制过一次，不必放太多，开火，沸腾后转小火，不停搅拌
我这次是做樱桃酱顺便取汁做冰块，大概小火熬十几分钟，看汤汁鲜红就盛出
把放的稍凉的樱桃汁倒入冰格，我家只是普通形状，要是有桃心的肯定更好看~~
蜜汁烤全翅
用料：
4个鸡全翅
一勺蜂蜜
1勺烧烤汁或耗油
2勺生抽
1勺老抽
随意糖
1勺料酒
1小勺五香粉
1小勺黑胡椒粉
0.5小勺生姜粉
做法：
全翅沥干水，用小刀划口子几处好入味，把除蜂蜜外的其他配料混合，加入鸡翅，放到密封袋腌制2小时以上。
因翅尖易烤糊，用锡纸包裹一下，腌制好的全翅铺在锡纸上，入烤箱，200度上下管烤15min，翻过来180度烤15min
正反面各刷点蜂蜜，150度烤5min
出锅。期间如果觉得有点糊或者火大的话，特别是200度烤的时候，可以把上火调低一点。
菠菜馒头
用料：
135克菠菜泥
20克细砂糖
2克食用小苏打
10克黄油
250克中筋面粉
3克干酵母
做法：
先准备菠菜泥：
180g菠菜叶子洗干净，不用甩得很干，会略带一点水
揪短一点带入料理机搅拌桶
慢慢打成细腻的菠菜泥，是不加水的
称出所需的135g，去掉损耗，其实也不剩下什么了，差不多是刚好够用的量。
把菠菜泥、细砂糖、中筋面粉、食用小苏打、干酵母一起放入盆中
用筷子搅成絮状
倒在面板上开始揉
揉成团后加入黄油再揉匀。
我是用压面机压的，所以就不必揉光滑，如果没有压面机，这一步揉面要把面团揉到大致光滑后加入黄油再继续揉到完全光滑，天冷了黄油得软化，天热就可以用从冷藏室直接取出的。
把面团稍微擀开一下，不然太厚压面机压不过去
我的压面机是用0档，就是最粗的这一档压，始终用这一档，第一次压过之后可以看到面团粗糙，烂糟糟的还很长
要折叠，再继续压，每压一次都要折叠
直到面片变得非常光滑
最后一次折叠后把面片再擀开，擀成约28X24cm的面片，是要从长的方向卷起（过程图这里卷的时候有几张图不是菠菜的，忘记拍了，因为做的时候不知不觉就进行了下一步........就找了做别的馒头的时候拍的，意思都一样。）
把靠近自己身体这侧和对面的边边都要压薄一些
表面薄薄的刷一点水，开始卷，最开始的一圈尤其要卷紧，不然发酵后会有很大空隙
卷的时候手同时扶着两头顺势往中间收，一般做卷的动作时候很多人可能都习惯扶着面团中间往下卷，这里扶两头，意思就是别让面团放飞自我，用手控制着它！
不然卷完两头多出去一截，要保证卷完还是整齐的，卷到最后收口处可以再稍微抹一点点水，边缘再压薄，收口压在下面，经常做面包的同学会对这个动作熟悉。
把卷好的面团平均切成6份，我用锋利的锯齿刀切，用普通的刀一刀压下去会把面团压歪，锯齿刀就基本不影响。
把切好的面团进行发酵
我是放烤箱里放杯热水32度发酵50分钟
放入蒸箱原气蒸20分钟
到时间后焖3分钟取出
趁热好吃
吃不完的密封冷冻，下次再蒸软
如果你的料理机打菠菜叶子不加水打不动的话就稍微加一点，只是颜色会浅一点，整体不影响。
菠菜泥的量也是要看自己面粉的吸水性来添加，馒头的面团是要比面包硬得多，我这个量揉出的面团整形全程是没有加干粉的。

这10g黄油不建议省略，因为加了会有淡淡的奶香，也不会有不讨喜的菠菜味道。
香甜玉米饼
用料：
500克玉米面
125克面粉
750克水或者奶
5克泡打粉
5克酵母
4个鸡蛋
125克白糖
做法：
睡前把浆调好发酵。
刷油倒一小勺，盖上盖子。
起泡就翻面
很松软的玉米饼就做好了
潮汕揭阳香喷喷咸粽子（详细版）
用料：
1500克糯米
100克虾仁
280克生花生
200克腊肠
360克板栗
2个菜脯
15朵香菇
1个蒜头
10克五香粉
若干粽叶、粽绳
若干食用油
做法：
【洗】水洗粽叶和粽绳后放一旁阴干。
【泡】先用开水浸泡香菇，等香菇软化后便可切丝备用。
【煮】水煮花生，还能去掉涩味，煮开后倒掉水备用。
【切】菜脯洗干净后切丝备用。
【洗】糯米水洗5次以上，充分沥干水后备用。
【剥】板栗剥好备用。
【切】腊肠切片备用
【剁】蒜头剁碎备用。
【炒】一切材料准备好后便可全程中火炒食材了，下油炒蒜1分钟。
【炒】再下香菇丝和菜脯丝炒1分钟。
【炒】全部糯米倒进去炒1分钟。
【炒】再下花生炒1分钟。
【炒】再下虾仁炒1分钟。
【炒】最后下五香粉炒1分钟后便可熄火，花上5分钟的时间继续搅拌均匀。
【包】这时候便可来包粽子，包粽子也是一门艺术活，可参考视频教程。
【蒸】所有材料大概能包38个粽子，做好上蒸锅蒸熟或者直接放高压锅煮熟。
虾酱蒸五花肉豆腐
用手工虾酱，与切片的五花肉和嫩豆腐，姜丝一起蒸熟，出锅撒上小葱花，就这一盘我可以吃三大碗白饭！
用料：
3勺虾酱
300克五花肉
50克姜丝
1块嫩豆腐
1勺香油
1束香葱
2勺生抽
做法：
将烫熟的五花肉切成半厘米左右的片
豆腐切成小块
将豆腐和五花肉整齐的码到盘子中
将虾酱生抽和香油混合
生姜切细丝
调好的酱汁淋在豆腐和五花肉上
铺上姜丝进蒸锅蒸大约15分钟
开盖后撒葱花即可
美味的只想喊几声哈利路亚
翡翠鲜肉包
某天，闲着无聊，突发奇想，玩点儿花样。将儿子最喜欢的小油菜打汁加入面粉做成这款翠绿色包子，不止营养，还好有食欲的。
用料：
400克面粉
4克酵母
适量温水
适量(也可用任何绿叶菜）小油菜
适量猪肉糜
适量盐
适量胡椒粉
1个鸡蛋
适量五香粉
做法：
用料理机将小油菜打碎取汁。酵母用40度左右温水化开静置10分钟。和蔬菜汁一起倒入面粉中。先一点一点倒入，一次别太多。喜甜的可加入一点儿白糖，一丁点儿盐。手揉成软硬适中的面团。盖上保鲜膜发酵约一个小时（夏天室温，冬天放锅里，下面放碗热水发酵比较快）。
面发好后取出手揉排气，多揉一会儿，内部气泡全部排出后醒面10分钟。搓成长条切成小剂子。
面团发酵时将肉馅按自己的口味拌匀。切好的小剂子用手掌按扁，中间厚，四周薄。
左手转动皮和馅，右手捏出褶子。
蒸锅铺打湿拧干的屉布，中间留出适当的位置。
自认为包得还行，哈哈。
锅里倒一大碗开水，蒸格放上去，不开火，利用热水温度二次发酵25分钟。
二发完成后包子又大了一些了，然后倒掉热水，重新加足量冷水开蒸。水开后再蒸20分钟。关火，别急着开盖，捂5分钟。
成品，颜色翠绿可爱，好有食欲的说。
心形彩虹生日馒头
面对着欧巴每逢生日涨三斤的严峻形势，面对今年欧巴生日的步步临近，我决定今年要用新思维，制作生日馒头。
用料：
300克中筋面粉
3克发酵粉
180克牛奶
3克糖
1克盐
少许南瓜粉
少许大麦苗粉
少许紫薯粉
做法：
准备食材
将所有材料倒入搅拌缸中
搅打至面团表面光滑
分割成均匀四等份
取少许植物色粉
分别与面团混合揉匀
将面团擀成比模具稍大点的面皮，用模具压出形状
用刀去除多余部分
依次做好，叠加起来
放入模具中，入烤箱30度40分钟左右进行一次发酵
发酵空余时间做两朵玫瑰花和绿叶
再做一个happy字样，发酵蒸熟备用
发酵好的心形彩虹生日馒头生胚不用取出，直接选择烤箱蒸气功能20分钟
取出蒸熟的光洁馒头
加上装饰是不是诱惑到了你呢
彩虹的内部组织，吃得放心，美到窒息