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空腹の日本料理ㅣ手鞠寿司
食客注意！肚子饿了，就要好好吃饭！

【第2集 手鞠寿司】圆圆的寿司，让人内心圆满！女儿节必备，因为外形像女儿出嫁时的手鞠球而得名，是可以一口吃掉的萌系寿司！淑女们再也不怕吃寿司的各种尴尬了！

【彩蛋】教你“寿司の正确食法”，绝对干货！

《空腹》是互联网首档全匠人轻料理世界美食纪录片。首先推出“日本料理”系列。尊崇食材的料理美学，世界一流的匠人技艺，脑动大开的动画彩蛋，揭秘饮食背后的地域文化，满足年轻人的生活趣味！“高品质轻生活”从这里开启！请空腹享用吧啦啦！

【空腹君】Hi！我是空腹君，喜欢我请 ❤️“关注”（空腹KongFood）

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用料：
适量米饭
适量三文鱼
适量鲷鱼
适量北极贝
适量虾
适量牛油果
适量寿司醋
适量芥末
适量酱油
做法：
【准备食材】
【准备工具】
【煮米饭】
爱の提示：少放水，让米饭更硬一点
【制作寿司饭】
比例：1碗饭：160g寿司醋
将热热的米饭盛入木盆和寿司醋搅拌均匀
爱の提示：
1、不能用不锈钢器皿
2、切米饭的非常重要，一边切一边扇，让米饭、寿司醋和空气来个大大的拥抱
【剥虾煮虾】
【蛋皮切丝】
【切散文鱼】
爱の提示：鱼肉不要切的太厚
【切北极贝】
需要切划一下，捏寿司才更服帖
【切牛油果】
【将煮熟虾切开】
剔除虾线
【捏寿司】
取一张保鲜膜放入米饭，覆盖上新鲜的食材捏紧成球状
爱の提示：给小朋友吃，不要放芥末
【彩蛋】
教你“寿司の正确食法”，绝对干货！
媲美肯德基的炸鸡腿
想吃炸鸡腿，吃的时候又不想一手油，还有炸鸡腿内部总是很难熟，残留的血水油炸高温后影响口感，所以今天的做法解决这些所有问题。
用料：
一只鸡腿
一个鸡蛋
一勺干淀粉
两勺面包糠
料酒
蚝油
生抽
一勺沙拉酱
一勺千岛酱
一勺酸奶
做法：
先将鸡腿底部靠近脚踝的那根筋剪断，然后顺着筋向鸡腿上部剪开一个口子，这样鸡腿肉就能翻出来了，将下面的肉与骨头分离，冲洗干净血水，用料酒蚝油生抽腌制十分钟，腌制的用量就是薄薄的抹匀鸡腿就行。
先裹干淀粉，再沾鸡蛋液，最后裹一层面包糠。中间那碗是干淀粉。
油温加热到丢个面包糠进去，有小泡泡就可以炸了，油温不要太高，外面容易糊。小火慢炸。
可以拿着腿骨炸，直至金黄，放一边晾凉。油锅也关火，等油温稍微降低。
五分钟左右表面凉了，复炸一遍，这时把腿骨也放进去。晾凉复炸的目的是，避免鸡腿里面没熟，外面又炸焦糊了。一定是小火慢慢炸，不能急。
金黄带一点焦褐感时就好了，具体炸多少分钟要自己掌握，因为每人的锅子，火候，都不一样，没有固定数值，观察鸡腿状态就没问题的。用吸油纸吸一吸油。
用锡箔纸把鸡腿骨裹起来，骨头部分没有肉的，这样就既不会浪费也不会脏手啦。用沙拉酱、千岛酱、酸奶调个酱汁。当然你喜欢啥也可以换其他酱，辣椒酱都行，随自己喜欢。
咖喱鸡饭（咖喱粉版）
回家上班第三年，有表妹在的寒暑假是最开心的！她们收假开学前的最后一个周末提议搞东南亚大食会，大家一起鼓捣了好多好吃的，其中就有咖喱鸡，小朋友就着汁吃了好几碗饭。
她们去上学之后，我跟小小酥周末常玩在一起，后来因为穷😂我提议不要出去吃了，我来做！
这周想着再做一遍咖喱鸡，想了好久才记起来当时的做法，因为没找到用咖喱粉的，在我厨做个记录吧，我的第一个菜谱…
用料：
四分之一只嫩母鸡
一个土豆
一个胡萝卜
一个洋葱
2片姜
2勺咖喱粉（双枪）
一勺面粉
100克椰浆
做法：
将鸡肉洗干净斩成小块，胡萝卜、土豆切滚刀块，洋葱切丝
锅里热油，加胡萝卜和土豆翻炒一下，边缘处稍微变黄即可盛出，放到砂锅里
再炒锅里再加一点点油，加入姜片爆香，放入鸡肉翻炒变色，盛出放到砂锅里和土豆胡萝卜放在一起
洗干净炒锅，再加少许油，放入洋葱炒软，关小火，放一勺面粉，两勺咖喱粉炒香，盛出放到装有肌肉土豆的砂锅里。加入椰浆和水，与鸡肉平齐。
大火煮开关小火，煮到土豆绵软汤汁浓稠，加入盐调味，如果拌饭可以稍微咸一点。
最后就可以盛出来跟饭一起吃啦！这次做的两人份，砂锅小所以汤汁有点少，盖饭还是多点汁好。还有鸡肉带骨斩块有点不够美观，还是用去骨的鸡腿比较好
新鲜蓝莓玛芬
每年温哥华有新鲜的蓝莓，这个必做
用料：
2杯普通面粉
2tsp泡打粉
1/2tsp盐
1/2杯糖
1/2杯无盐黄油融化
1/2杯牛奶
2个大的鸡蛋
1又1/2杯蓝莓
做法：
预热炉375f,这个量是做12个的。放好纸杯。
大碗里放面粉，泡打粉，盐。扮好。
另外一个碗放糖，黄油，牛奶，鸡蛋，mix在一起。
小碗的东西放大碗里，在放蓝莓mix在一起，不要太大力，蓝莓会烂的。
分装在miffin cup里。入炉20分钟。
出炉
煎地瓜粉粿
【地瓜粉粿】是闽南特色主食，为什么说这是闽南特色主食，因为闽南地区盛产地瓜，即红薯。地瓜粉粿，顾名思义就是地瓜粉做的，故色泽较深。而“粿”字，又十分形象的揭示了其含有米浆的事实。
如今，在厦门同安、翔安地区，仍流行着地瓜粉粿的做法!今天偶将自己的做法列出与大伙共享!
用料：
500克地瓜粉
500克清水
一碗凉稀饭
若干食用油
少许盐
做法：
步骤图(1)1. 准备材料，地瓜粉
两者混合揉成面团，多揉会，成品更筋道！
3. 倒入清水，拌至无颗粒浓稠的面糊
平底锅置火上，舀一勺入锅内迅速摊开！可用木铲辅助摊平，薄薄一层就好
煎至透明无生面糊时用手从上揭开，迅速翻面再煎一会，可准备一小碗清水放旁边，手沾下水，再翻！防止烫
. 煎熟时迅速揭下来扣在事先准备好的盘子上！（深点的盘子倒扣在案板上，放在炉子旁非常顺手的地方）
晾凉后对折切成随意宽度的条状!
依各人口味放入各种辅料或炒或煮!Q劲十足，美味无穷，尽情享用吧！
草莓大福（不沾手，隔夜不硬）
做了好多次，每次的皮都粘到怀疑人生，这次的配方终于调好了好了，而且隔夜基本不会变硬。
用料：
70克糯米粉
20克玉米淀粉
10克粘米粉
15克糖
200克水
8-10个草莓
10克黄油
适量豆沙
10克糯米粉(辅料，做手粉用)
做法：
草莓洗净用厨房纸吸干水分，一旁备用。
将糯米粉、玉米淀粉、粘米粉和糖倒入碗中，搅拌，分次加入水搅成浆状，不要有疙瘩，盖上保鲜膜，大火蒸15-20分钟(碗口越大，粉浆越浅，时间越短)，蒸到看不到液体流动就可以关火取出了。
趁热混入黄油，揉均（会有点烫），此步骤最好带手套进行。
揉好的面团，放用保鲜膜裹好(或放于保鲜袋中)，晾凉放置1-1.5小时。
将豆馅裹到草莓上，备用(此处推荐展艺的豆馅，上次因为觉得有点甜这次换成了另一个牌子，结果豆馅太湿，不好操作)。
准备手粉，两种方法都可以:1.将10g糯米粉放入锅中，小火翻炒至闻到香味(1-2分钟左右)。2.直接放到碗中，用微波炉高火加热1分钟，搅拌均匀再加热1分钟。备用
将皮分为25g-30g左右一份(普通的草莓25g就可以了，稍大一点的需要30g)，沾取手粉擀开约手掌大小(本人懒了一下，没擀直接用手压拽的，所以皮薄厚有点不太匀，注重美美观的，外皮一定要擀匀），从草莓顶部如图中所示向下裹，捏紧整形。
将剩余裹完豆馅的草莓全部包好。
从中间切开摆盘，当天口感最好，隔夜需要置于密闭容器或用保鲜膜裹紧放置，夏天需置于冰箱中(置于冰箱后，皮会稍微变硬，影响口感，夏天建议当天吃完），其余三季常温放置即可，如果隔夜第二天一定要吃完。
红豆天使蛋糕
5寸天使圆模1个
用料：
#材料A：
3颗蛋白
3滴柠檬汁
30克细砂糖
#材料B：
30克低筋面粉
#材料C:
30克蜜红豆
做法：
蛋白加柠檬汁打散，分至加入细砂糖打至9分发。
筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
加入蜜红豆，略拌均匀即可。
拌好的面糊。
将拌好的面糊装入模具内10分满。
用刮板将面糊刮平整。
烤箱190度预热，190度上下火，倒数第二层20分钟。
烤好后无需倒扣，凉后用力把蛋糕摔出模具。
成品
铁板香辣虾
用料：
虾
花生仁
白芝麻
干辣椒
花椒
剁椒
大葱
老姜
大蒜
做法：
如图分别剪掉虾须、虾枪，用刀划开或者用简单剪开下的脊背，用牙签挑出背部砂线。（分别放了些冰块在待处理和处理好的虾中，天气太热，这样利于保鲜。）
将处理好的虾中的冰块和冰水倒出，用料酒、盐和少许淀粉腌制片刻
剁椒、大葱切段，蒜、姜切片备用
锅中倒入油，待油热后，放入腌制好的虾，待虾的颜色变红盛出备用
凉油放入花椒和干辣椒，小火煸出香味后放入剁椒段、大葱段、姜片、蒜片翻炒均匀
继续加入花生仁和炸好的虾，调入少许盐和鸡精入味，最后加入辣椒油和白芝麻即可出锅
将烹制好的香辣虾盛入提前包了锡纸并加热好的铁板上，也可以将烹制好的香辣虾盛入铁板再加热，最后撒上香菜点缀即可上桌
牛肉芝士可乐球
用料：
350克牛肉
2个土豆🥔
1个洋葱🧅
克黑胡椒
克马苏里拉
克黄油
做法：
1.土豆蒸熟压成泥、加黄油搅拌
牛肉糜加洋葱末炒熟，倒入土豆泥，加盐和黑胡椒调味
土豆泥压成圆形⭕️中间放入芝士，
裹淀粉、鸡蛋、面包糠，下油锅炸熟
小太阳
懒人厨房
用料：
10个秋葵
根据自己口味大蒜
一汤匙酱油
一大勺香油
适量白糖
做法：
这个是开水捞过的秋葵，忘记捞水图了，其实也很简单的，就是把水烧开 秋葵放进去煮3分钟左右，再捞出来摆盘
香油烧热 ，爆炒大蒜，加酱油、加一点白糖，熬汁
把熬好的汁淋在秋葵上就搞定啦
茼蒿饼
类似菠菜饼的茼蒿饼。之所以不是菠菜饼，是因为超市菠菜特价，被抢完了
用料：
茼蒿，其实类似的绿叶菜应该都可以，我猜
鸡蛋
淀粉
油，盐
做法：
主角洗干净
切碎加点盐，去去水
加鸡蛋，淀粉，少许油，拌匀
电饼铛加少许油，锅热了把菜糊糊下锅。平底锅应该也行
到两面金黄了就可以了
成品就酱
新手青椒肉丝
新手可做的简易版青椒肉丝！
用料：
4个青椒
250克猪肉
2片姜
2瓣蒜
1勺料酒
1小勺盐
1勺淀粉
1勺酱油
1勺生抽
1勺老抽
3勺清水
做法：
肉切成丝 
一勺生抽 一勺老抽 一勺香油 。手抓使其完全吸收。放置15分钟左右。
青椒去头尾 去蒂切丝 。长短🉑️与肉丝一致保持美观。
肉➕几勺清水，抓到肉丝吃尽水。再➕淀粉，抓干。放置一旁。
热锅下油，八九分熟时下青椒丝，大火，炒至微卷/略金黄时起锅放置一旁。
加一点油，油热后葱姜蒜爆炒
下肉，大火，不然肉会变老。
加入青椒一起炒，盐巴味精鸡精调味。
冰糖柠檬膏
【 冰糖柠檬膏 】上次咳嗽回家喝了小姐姐做的柠檬茶，润喉效果不错，平时泡水喝也可以。


记得一定要用多晶黄冰糖！
用料：
2个柠檬
150克多晶黄冰糖
做法：
我的做法冰糖多一些。也可以是1:1，看个人喜好。
多晶黄冰糖。
柠檬切片。
尽量切薄一点。
柠檬片一定要去核，不然会苦！
冰糖柠檬放碗里，不用加水，最后放锅里隔水炖5-8小时。
懒的同学至少要炖2小时。

我的5个小时成果。
炖的颜色不黑，说明炖的时间不够久。
炖的越久越好，冷了也会更粘稠。
用瓶罐装起来放冰箱，想喝的时候取一勺泡水喝。
【 冰糖柠檬膏 】做好啦。
椰汁斑斓糕
用料：
椰汁
100g细砂糖
100g水
200g椰汁
150g木薯粉
斑斓汁
150g木薯粉
100g细砂糖
100g斑斓汁
200g椰汁
做法：
适量斑斓叶➕150g凉水打成汁 ~斑斓叶颜色想要深一点就放多点！打出来的汁称量配方所需的量
依次放入材料:木薯粉，细砂糖，液体。搅拌均匀。
混合搅拌好之后会有颗粒，所以需要过筛
蒸碗需要刷上薄薄的一层植物油
网红#酸辣脱骨鸡爪#（刘先生de小厨娘）
前阵子刷抖音，超多这个脱骨鸡爪。平时做鸡爪大多是卤，卤到软糯糯的，入口即化。这个酸辣脱骨鸡爪正好相反，比较酸辣爽口，嚼起来很香，有筋，有肉，有皮，这口感是相当欲罢不能！用了家里正好有的一些调味品，可以按照自己喜欢来调味。脱骨的过程我觉得还挺简单的，大概了解一下过程，凭手感就知道怎么脱骨了。味道调配好后放保鲜盒一夜，明天在吃更入味。如果忍不住也可以吃，我做好就尝了下味道也很好。是凉菜，也是小吃，也是零食。ヾﾉ≧∀≦)o
用料：
鸡爪
姜片，葱段，八角2瓣，花椒，干辣椒，料酒
洋葱丁，蒜末，香菜，柠檬片
适量盐，味精，糖，生抽，香醋，香油，花椒油，花椒粉，辣椒粉，辣椒油，芝麻，现磨黑胡椒粉。
做法：
准备好主要材料，鸡爪洗干净。
凉水下鸡爪，姜片，葱段，料酒少许。焯水。
水开出来浮沫，打掉浮沫。
加入两瓣八角，干辣椒，花椒。煮20分钟。
捞出鸡爪，wtf？这个手势？？用冷水反复冲洗，洗掉油。这样吃起来更加清爽，不腻。
我买的这个牌子的鸡爪是很干净的，修剪过指甲，但是看到还有遗留的一节，还是剪掉。
这一步开始脱骨，用剪刀平剪鸡爪指腹部分，减到根部，鸡爪的4个指头都剪一下，然后用自己的大拇指，食指中指。捏着其中一个鸡爪指头往前推，推到根部掰一下指头就脱骨了。每个指头一样操作。中间那段大骨头也是推到根部，掰一下。上手就会了。
看下箭头推的方向，不要迷惑。
脱下来的很完整。
10只用了一会就好了，太多应该也会累吧。
开始调味。放入，蒜末，洋葱丁。盐，味精，糖。生抽，香醋，香油，花椒粉，辣椒粉，辣椒油，花椒油，芝麻，剁椒酱（家里有我自己做的剁椒酱做完才发现忘记了。）柠檬片，香菜，黑胡椒粉。
接下来带上手套爪均，爪到入味。
盛出来放到保鲜盒，明天在吃。
做完我尝了下，味道就很好了。等不及也可以吃。做给家人，老公，或者朋友，他们都超级佩服你的ヾﾉ≧∀≦)o
番茄土豆牛腩
冬天的时候炖上一锅番茄土豆牛腩 温暖也温馨
用料：
8个西红柿
4个土豆
2磅牛腩
半颗洋葱
5片姜片
3颗八角
适量生抽
3片香叶
适量冰糖
5根葱
做法：
在高压锅内放入牛腩，加水淹没牛腩。把香葱切碎，放入一半香葱在水中。同时放入姜片，香叶和八角。高压锅煮30-40分钟。将番茄和土豆切块。洋葱切丁。
将高压锅压过的牛腩连同汤和所有香料倒入锅中。加入5颗切好的番茄和两颗切好的土豆。加水至淹没所有食材。加入2大勺生抽和冰糖。大火煮30分钟，加入洋葱。后转至中火煮1-1.5个小时。
加入一颗切好的土豆。中火煮20分钟转至小火煮30分钟。
加入剩余的番茄和土豆。中火煮20分钟转至小火煨至汤汁黏稠。
最后加入剩余的香葱即可食用。
尖椒炒豆皮
用料：
4个尖椒
2张豆皮
适量盐
适量油
1-2瓣蒜
做法：
洗干净食材 沥干水
尖椒切丁 豆皮切块 长度就看个人喜欢啦～
1.先加入油 蒜 爆炒出香味 放入尖椒翻炒几下
2.加入豆皮 翻炒1-2分钟
3.淀粉和水1:4的比例 混成芡 倒入其中
4.加入适量盐～
5.试试味～ 就可以出锅啦！
黄桃冰糖水
用料：
2个黄桃
50克冰糖
自己看着放水
做法：
水果店里买了2个大黄桃，洗净、刮皮、切块；冰糖因为之前买的黄冰糖很大块（没称，不知道多种，预估50克），放水，本来想放纯净水，家里没有，也不想下楼买，就用了自来水。
把切好的黄桃和大冰糖加水开火煮，感觉不用煮太久，黄桃很容易烂，大约10-20差不多（没计时），大冰糖融化就可以关火，放凉，装容器，冰箱冷藏更好吃😋
月饼之椰蓉馅
椰蓉是我最爱的之一，尝试了几次改的配方，最后发现这个配方比较喜欢，朋友也试吃了感觉爱爱爱，甜度根据自己的口味选择
用料：
200g椰蓉
80g-100g糖粉
60g奶粉
20g中筋面粉
2只（约100g）鸡蛋
50g(融化）黄油
30ml牛奶
适量葡萄干
30g糯米粉
做法：
把所有粉类的东西混合
加入葡萄干（如果觉得干就提前用朗姆酒泡上一会）鸡蛋打散＋牛奶混合后，倒入椰蓉，直接下手抓匀
在倒入融化了的黄油，抓匀到可以成团
好了，用于广式月饼馅或是酥皮都可以
韭黄炒蛋
因为男朋友很爱吃韭黄炒蛋，就很用心在学做这道菜，他说很好吃，我满满的成就感。
用料：
克韭黄
个鸡蛋
克盐
克油
胡椒粉
做法：
每一步的步骤照片忘记拍了，就晒晒成品，简单说说吧。
1  切韭黄
2  打蛋
3  混合一起
4  加胡椒粉，加盐
5  搅拌均匀
6  热油，煎
7   装盘

很简单，就是需要耐心！
夏日下酒菜，零失误蒜香鸡爪～
天气越来越热，来份鸡爪和啤酒更配哟，下面介绍一款零失误蒜香鸡爪的做法
因为把做法发到作品模块了，所以我偷会懒直接截图发过来啦😄
用料：
15-20只鸡爪
2头蒜
5-8粒花椒
3片姜
2个八角
2勺料酒
1勺蚝油
2勺生抽
1勺老抽
半勺糖
一盆凉白开
适量鸡精
做法：
第一步，将鸡爪去除指甲后洗净，为了让鸡爪更入味，可以将鸡爪对半切开。然后锅中倒入凉水，加入料酒，姜片，花椒，八角，鸡爪，盐，开盖煮15分钟左右

第二步，煮鸡爪的同时，可以准备下配料。首先将两头蒜剥皮洗净切末备用。另外取一小碗，依次放入生抽，老抽，蚝油，糖混合备用

第三步，15分钟后将煮熟的鸡爪捞出放入凉白开中（如果实在无法判断是否熟的小伙伴可以用筷子插入鸡爪中，如果可以比较轻松的插入说明就熟了～）家里如果有冰块的，可加入冰块冷却这样鸡爪口感更好😊，我家木有所以直接用凉白开了～

第四部，起锅倒油（普通花生油就行，没啥特殊要求）加入蒜末，此时开小火煸炒将蒜香味煸出来，待蒜末微焦时倒入刚才准备的料汁，此时开大火煸炒下，然后加入冷却好的鸡爪，快速翻炒，为了让鸡爪充分的吸收料汁，可盖锅盖焖煮两分钟，然后根据个人口味尝下咸淡，我家口味比较重，所以我又加了点盐，最后就可以出锅装盘啦✧٩(ˊωˋ*)و✧
最后，补充下，如果有小伙伴喜欢吃辣的，可以在最后翻炒时加入点小米辣，味道也很赞(/≧▽≦/)👍
山楂雪球
这两天儿子食物不好，估计是周五出去聚餐吃了不少的玫瑰肉类，有点积食了，一般我家晚餐都简单肉类多早餐吃。做点促消化食物吧，现在山楂上市季节，价格又便宜，买了2斤山楂，以前做过山楂糖水，酱 山楂糕等，都不爱吃糖还没少用，这次换雪球吧。
用料：
500克山楂
250克冰糖
一勺白醋
250克水
做法：
山楂洗净，晾干水汽，去籽。称量好水糖备用。
把水糖入锅煮
中间要搅拌使冰糖融化，我用的冰糖太大块，最后都有点小块没化开，建议用小块冰糖。
把糖熬到浓稠出密集的泡泡，拿一只筷子粘下有快拔丝的感觉时就可以了。关火 加入一勺白醋 搅拌均匀。我用的是自酿的玫瑰醋 有点颜色。
加入山楂，不停的搅拌，晃动锅使糖均匀裹在山楂上。建议使用软质的铲子 避免山楂破皮影响美观。
开始是透明颜色，糖凉后慢慢就变白色糖霜。出锅摊开晾凉。
温州芥菜饭
农历二月二龙抬头，温州有个传统，一是要剃头，二就是吃芥菜饭，吃了一年不生疮，几乎家家户户都会在今天做

那今天我就写一下这个芥菜饭的制作步骤吧
用料：
适量糯米
适量芥菜
适量胡萝卜
适量香菇
适量腊肉
适量葱
适量虾皮
做法：
糯米饭泡水两小时，沥水两小时，
大火蒸四十分钟
倒出晾凉备用
芥菜红萝卜切小块抄水
里面放盐、少许油可让菜更翠绿
过冷水保持翠绿
沥水备用
油热后倒入腊肉煸至微焦
煸炒
加入香菇继续翻炒，
再加芥菜，加少许盐、酒
加入糯米饭，翻炒均匀后，
糯米饭比较黏 需要一点耐性，加入虾皮味精拌匀即可
肉片烧茄子
刚开始学做菜 参考了好几个菜谱 综合了一下 味道不错哦
用料：
圆茄子
一小块猪五花肉
做法：
将茄子削皮洗净切片
将切好的茄子放入微波炉容器码好，放入微波炉，高火五分钟，取出，压出茄子里的水分倒掉备用
五花肉切薄片 放入空碗 加入料酒 盐 生抽 淀粉 喂入味 备用
热锅凉油 油温上来 倒入之前微波过的茄子 煸炒到超微变到金黄色 盛出
继续放油 油热后放入大料 煸香后放入腌好的五花肉 炒到变色 加入面酱 翻炒到肉都裹上面酱
放入茄子 继续翻炒 关火 放糖 盐。出盘
紫菜芝麻豆腐泡寿司
吃日本寿司的时候，豆腐泡寿司(inari)是我必点的一种，无论是纯米饭的，加紫菜碎的，加海菜沙拉的，加海鲜沙拉的，都喜欢。
用料：
6个豆腐泡皮
米饭
寿司醋
紫菜芝麻碎
做法：
煮好的米饭加上寿司醋，搅拌均匀。
加入紫菜芝麻碎。
搅拌均匀。
将豆腐泡皮打开，将米饭塞入豆腐泡皮中，叠好开口，摆盘即可。
菠萝棒冰
新鲜菠萝做的菠萝棒冰，真正无添加
用料：
一个菠萝
一个棒冰模具
做法：
菠萝去皮切放盐浸泡块备用
将菠萝块放入榨汁机取新鲜菠萝汁
将菠萝汁放入棒冰模具冷冻几个小时即成
芹菜炒肉丝
用料：
适量肉丝
适量芹菜
一片姜丝
适量凤球唛蚝油
做法：
准备好肉丝芹菜切段，和适量姜丝。
热锅热油姜蒜爆香，加入肉丝炒炒
加入芹菜一起炒，加点凤球唛生抽
出锅。
鲜人参西芹炒虾球
今天我们就来做一道以鲜人参为主要食材的菜品——鲜人参炒西芹虾球，食疗效果颇佳，这道菜尤其适合体虚气乏和长期使用电脑的人群。
用料：
一根长白山鲜人参
一斤大明虾
半斤西芹
盐
鸡粉
白砂糖
蒜
姜
香葱
料酒
胡椒粉
生粉
香油
做法：
将长白山鲜人参洗净，热水浸泡三分钟捞出，切薄片，备用
用刨皮刀去除西芹的老筋，将其切成4厘米左右的长段，备用。蒜剁成蒜茸，姜切成小的象眼片（菱形片），香葱切成小葱段，备用
剥去大明虾的虾壳，倒入稍大一点的盆中，加入适量的干生粉，清清揉搓虾仁，目的是将虾仁上的污物洗得更佳彻底。揉搓完后，用清水将虾仁洗净，捞出控水
取一条干净的毛巾，用毛巾尽量将虾仁表面的水分吸干，为下一步腌制做准备
下面我们来加工虾球。将虾仁分别放置砧板上，用刀将虾仁从背部划开约而二分之一，虾线一并剔除。虾仁被划开背部后，遇热便会自然蜷成球形
将虾球倒入盆中，放入盐、鸡粉、生粉和香油、胡椒粉腌制。虾球与盐、鸡粉、生粉的比例为1：1：2，也就是一斤虾球放入一钱盐、一钱鸡粉和两钱生粉（如果你没有“钱”这个概念，那么就每样大概抓一点即可，毕竟我们腌制的少，对尽量要求的不是那么严格）。腌制的顺序为：先放入盐和鸡粉，用手搅拌均匀，此时你会发现虾球在接触到盐和鸡粉后又会出一些水，这时我们将生粉加入，继续搅拌均匀。最后，再将少许香油和胡椒粉调匀，倒入虾球中搅拌均匀，虾球就腌制完成了
炒锅刷净，做水，水开后放入西芹段和鲜人参片略焯水，捞出控去水分
烧锅烧热，倒入色拉油，油温6成热时，倒入虾球，划油，眼见虾卷成球状，约7成熟时，捞出，控油
借着炒锅内的底油，倒入葱段、蒜茸和姜片，爆香，借着倒入虾球，烹料酒，翻炒几下
紧跟着倒入鲜人参片和西芹，迅速翻炒，最后，用盐、鸡粉、白砂糖与生粉调和成的芡汁勾薄芡，入明油，出锅装盘即成
自制红豆馅的豆沙包
用料：
适量红豆
少许白糖
适量面粉
适量酵母
适量温水
做法：
红豆用凉水泡上一下午
泡好后放入电压力锅
加入比平时做米饭时的水多一些
豆子吃水厉害
按下煮豆键
煮好后闷一会再开锅
开锅后
把红豆加上适量的白糖上下翻拌均匀
放凉后就可以包馅

发面时
加入少许白糖
适量酵母
和面粉拌匀后
加入适量的温水和面
面发开后
面皮不要擀太薄
包入红豆馅后
发酵一会后再放入加上凉水的蒸锅
开锅后20分钟即可
关火后
不要急着开锅
过五分钟再开锅
蒸好的包子不会有塌陷的样子


蒸好了
准备出锅
好吃健康的红豆馅包子
青椒火腿土豆片
时间：约20-30分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
1个土豆
2根火腿肠
1个青椒
15g生抽
15g蚝油
3g老抽
5g蒜末
2g糖
2g盐
适量白芝麻
做法：
锅中倒油，放入蒜末小火炒香。
再放火腿肠转中火炒到微微焦，倒入土豆片翻炒。
倒入青椒块，加生抽、老抽、蚝油、糖、盐，翻炒至青椒断生。
撒少许白芝麻装饰。
蛤蜊鸡
用料：
750g鸡肉
350g蛤蜊
适量葱
适量姜
2勺料酒
1勺老抽
1勺耗油
2小块冰糖
1个尖椒
适量盐
做法：
鸡肉放热水焯去血水
将塔吉锅加热加适量花生油，将所以材料放入锅内，加水慢慢炖，开锅加入适量盐，炖五十分钟左右
最后加上蛤蜊一起炖，使每个蛤蜊都开口，加上尖椒焖半分钟，开吃
元气黑豆浆
黑豆对女性健康很有帮助，纯黑豆的口感太单一，我喜欢加黄豆一起打。再增加了生燕麦和黑米来丰富口感和营养，枸杞是随心情加的(听专家说的枸杞真的一天不要吃多)，也可以选择加核桃仁。元气满满，早餐最佳！补肾养颜！
用料：
适量生燕麦
适量黄豆
5粒枸杞
适量黑米
适量绿芯黑豆(用量占比最大)
做法：
所需的黑豆和黄豆用清水提前泡发8小时(俗称睡一觉完事儿)
所有材料放入你的豆浆机
加入你家无色无味的清水
(👀注意不要超过最高水位线)

插电启动！
等待豆浆机发出哔哔哔的声音宣告完成！
过不过滤看你喜好，加不加糖随你心意❤

两小时内请喝完所有，不然…… 不好!

配上今日早餐(水煮蛋+自磨熟黑芝麻粉+自夹核桃仁+发福的无花果)

长期坚持喝黑豆浆，保你元气满到噗出来，蔡国庆也吸不完！
草莓汤圆
用料：
500克草莓
100克糯米粉
300克白糖
1个柠檬
半碗湿淀粉
85克温水
做法：
草莓洗净，去蒂
将草莓切成四瓣
将白糖放入，搅拌，白糖也可以将草莓的水份腌出来
挤入柠檬汁
将其倒入料理机，打成茸
将其倒入平底锅，开火，熬煮。边熬边搅拌，防止粘锅
熬到比较粘稠，开始起泡，分多次倒入湿淀粉，不停搅拌，搅拌均匀之后再倒下一次
熬煮到比较粘稠，铲子搅动感觉有力度，关火。放入保鲜盒，晾凉。可以放入冰箱
糯米粉倒入小盆，加入温水（温水加入才能使糯米面团有黏度，不易散），用筷子搅拌
和成面团，用保险袋或者保鲜膜包起来，静置醒发。时间长点才好。(我和的面比较软，感觉软了才好黏合，不过软了也是一放就扁了。)
取一小块面团，搓成细条，对折，再次搓成条，反复几次，搓成长条
用刀切成小剂子，用手按压成小圆饼
用筷子取草莓酱，放在面饼上
将其收口，用掌心搓成圆球。尽量不要粘粉，湿湿的才好将其充分融合，不留痕迹搓圆
搓圆之后，再搓上干糯米粉，即可
锅内烧开水，将汤圆放入，用铲子轻轻搅动，防止汤圆粘底。中火烧开，慢慢煮至汤圆漂浮即可
下饭小菜酱木瓜条
偶然一天看到并吃到，作为湖南人，真的是不错，辣脆香，棒。做法简单，适合新手，网上买一罐三四十块，自己做很便宜又健康，不妨试试哦！
用料：
1勺酱油
1袋青木瓜丝
1瓶生抽
500克冰糖
2整颗大蒜
适量小红米椒
适量生姜
做法：
辣椒切碎，备用
生姜切碎备用
蒜末备用

把干木瓜丝用冷水泡开，大概5分钟，沥干，准备上述材料，把生姜，大蒜，小米椒，生抽搅拌在一起，（如果喜欢辣就多加点辣椒，喜欢味道重一点多点生抽）
把沥干的木瓜条和之前的酱搅拌，充分搅拌，放在密封的瓶子中，放冰箱中放置4天左右，就可以拿出来吃了。下面条吃的时候搭配很不错哦。
成品，放冰箱。
辣炒蛏子
用料：
一斤蛏子
勺豆瓣酱
做法：
最好一早买，然后点上一些香油，放凉水里吐吐沙。
凉水下锅，开了以后关火
把撑子处理干净
剪掉另一边，上面的丝撕下来。（时间赶不及也可以不弄的）
买了一斤蛏子，这些量蒜和辣椒各减半就好，有些辣。

炒的时候再放入豆瓣酱，酱油，料酒，一丁点刚才煮蛏子的水（别多了），糖，盐，鸡精。

花蛤也可以这样炒

儿子说太辣了。感觉没有了海鲜的鲜味
鲫鱼炖豆腐汤
离家之前最爱喝爸爸炖的鲫鱼汤，爸爸每每都会告诉我汤熬白了才是最地道的，离家后不常喝到爸爸亲手炖的，但还是坚信自己会遗传一点灵巧。😘😘😘
用料：
2条鲫鱼
1小块水豆腐
6片姜
5断葱
适量，三小勺就好料酒
半头蒜
三根，最后撒上提味儿香菜
做法：
辅料的选择，选好材料后，切成段或末
买鱼时就让老板给杀好，回家后再用清水洗一洗肚子里面和鱼鳃的部分。腌制的时候放入料酒，适量葱段，香菜(可放可不放)，也可以在鱼肚子里面几片姜片。腌制10分钟。
最最关键的一步，取出腌制好的鱼，用吸水纸吸干鱼表面的水(我用的是临时翻出来的化妆棉)，大家可以去超市买这种专门的吸水纸，这样下一步煎鱼的时候不会崩油！
开始煎鱼喽，记得油不用太多，多煎一会再翻面，尽量不要使鱼皮脱离，翻面的时候定要轻一些，因为煎过的鱼肉会软一些，容易破皮。
到最后一步啦！将水烧开后调成小火，下煎好的鱼，放入葱段，姜5-6片，蒜切成小片，开大火煮沸8分钟左右，汤慢慢成白色后，放入切成菱形状的水豆腐，将火调成中火再炖个15分钟-20分钟，千炖豆腐万炖鱼(爸爸最爱讲的口诀)，所以时间长一点也不怕。
铁板鸡蛋小煎饼
一款宝宝辅食

试过很多版本  多次调试

终于做出来啦！

宝宝不爱吃鸡蛋？试试这款

鸡蛋小煎饼

原材料特别的简单就能做出这么美味的

小饼干  有鸡蛋的香  饼干的脆

也可以当宝宝的早餐主食哦

配一杯牛奶  一整天能量满满哈
用料：
原味
2个(100克)鸡蛋
60克低筋面粉
20克核桃油
20克糖
葱香芝士
2个(100克)鸡蛋
60克低筋面粉
20克核桃油
20克糖
适量小香葱
10克芝士粉(卡夫)
菠菜
2个(100克)鸡蛋
70克低筋面粉
20克核桃油
20克糖
10克菠菜泥
做法：
鸡蛋，核桃油，糖，加入盆里用手动打蛋器打均匀
加入果蔬泥，果蔬泥不要贪多按配方的克数来做
用手动打蛋器打均匀
筛入低筋面粉混合均匀装入裱花袋
做了各种口味的
蛋卷机150度提前预热
挤一毛钱硬币大小就可以
不要挤太大了
菠菜口味的，轻微上色即可，切记不要压糊了
不要压糊了，上色即可，这样看起来好看
火龙果
原味
葱香芝士，我的最爱
海苔
芝麻
成品展示葱香芝士
海苔
菠菜和火龙果的美美哒
压好的成品放烘干机90度烘一个小时即可
各种口味装袋
非常好吃的一款零食
爆炒尖椒鳘鱼肚
湛江独家供应新鲜鳘鱼肚，可以联系我购买。上等鱼肚，极少见的新鲜鱼肚🙂
15917569963
用料：
600克鳘鱼肚
两个尖椒
三勺蚝油
五片姜
两瓣蒜瓣
适量花生油
半个洋葱
一勺砂糖
做法：
准备600克新鲜鳘鱼肚
清水洗净，切块待用
材料洗干净切好一边待用
清水放花生油，姜片，大火煮
水开，放鱼肚
几十秒快速飞水，捞起待用
热锅放蒜姜
放洋葱
接着放尖椒
尖椒洋葱炒至三成熟，放鱼肚
炒至尖椒五成熟放调料，蚝油，砂糖，视各人口味放调料
混炒至尖椒七成熟，可以上碟。
新鲜鱼肚鱼胶丰富，营养美味，口感软软糯糯，非常好吃
巧虎巧克力反转草莓慕斯蛋糕
儿子天天看巧虎，特别喜欢它，我就琢磨两岁生日给他做个巧虎样式的蛋糕，可是对于直接奶油裱花这个事我实在是没底气，于是就突然想到用巧克力做个反转造型咯，生日那天淘小宝高兴的手舞足蹈的
用料：
淡奶油
黑巧克力
白巧克力
食用色素
戚风蛋糕胚子一个
草莓
鱼胶片
奶油奶酪
做法：
先烤一个戚风蛋糕胚子
网上或者自己画一副想要做的图案，固定到桌面上，上面铺一层烘焙油纸，先用黑巧克力融化，装进裱花袋，沿着油纸底下的图案勾边。勾完边后再根据图案上的颜色，用白巧克力融化后，加入色素调色把图案上对应颜色甜满，等巧克力稍微固定后，最后再在图案上涂满一层白巧克力，这层白巧克力主要起固定作用，然后将整片巧克力放入冰箱冷冻或者冷藏定型
准备馅料，将两片鱼胶片隔水化。
将80g奶油奶酪隔水融化，草莓打成泥，两者混合均匀。 再将250g奶油加适量糖打发至5.6分发(浓稠流动状)，加入融化的鱼胶片，再和奶油奶酪溶液混合均匀待用
将蛋糕胚子分成三片，剪掉四周一圈(让其小于蛋糕模一圈)，放进蛋糕模，一层蛋糕一层馅料，三层铺完，表面抹匀放进冰箱冷藏6个小时以上，取出，四周用吹风机稍微吹热融化后脱模(可以在蛋糕模底下放一个杯子)，奶油打发备用
取出冰箱定型好的巧克力片将贴近油纸的一面朝上放到蛋糕中间，用裱花袋裱花(这款应该是最简单的裱花装饰，挤出一点即可)
直至将整个蛋糕挤满小花蛋糕即做好咯
这是剩下的慕斯馅，和剪下的蛋糕边角料和匀放进冰箱冷藏四个小时，表面用草莓装饰做的草莓慕斯杯，儿子非常爱吃。
米浆肠粉
用料：
1杯米
1.5杯水
做法：
将1杯米洗净隔夜泡水，泡好的水倒掉，加入1.5杯水，加人破壁机打出米浆，即可
藤椒抄手
在成都时，常吃楼下一家叫鸳鸯抄手店里的藤椒抄手，看着清汤寡水，吃完两片嘴唇被麻得直打颤，很是过瘾！甚是想念，自己试着做一下，非常相似！
        美中不足是身在广东的我，没有辣鲜的青藤椒，每次都是买一袋新鲜的，速冻在冰箱里，以备不时之需，所以感觉麻度不够
        抄手其实就是云吞，也称馄饨，就是各地口味叫法不同而已。可参考前面鲜虾云吞食谱的做法，不加虾仁，便是鲜肉云吞了
用料：
15个小云吞
一小把新鲜青花椒
30克食用油
小半个青辣椒
小半个红辣椒
适量葱花
适量白芝麻
1小撮盐
做法：
做好的云吞，我会这样排在浅口保鲜盒里冷冻起来，注意不要让云吞皮都粘到一起，这样煮的时候煮不开，口感就不好了哦
先熬藤椒油，新鲜的藤椒放入油中，小火熬煮。其实一次用不了这么多油，熬好了用不完的保存起来炒菜或凉拌用
碗中放入切圈的青辣椒、红辣椒、蒜粒、葱花，白芝麻，和一丢丢盐
熬好的藤椒油，温度约180度左右，可放入筷子测试下，快速冒泡即可
熬好的藤椒油，浇入碗中的调料中，不用太多
调料完成
锅中烧开水，水开后放入云吞，煮熟
煮好的云吞捞入碗中，加入煮云吞的水即可
看着清淡，实质又麻又鲜
非常过瘾
超详细芝麻糊小圆子
在家里写完作业就很闲，正好家里有些许材料，就翻看各大APP，找简单的，适合新手做的
       
       作为一个手残党兼厨房小白的我觉得，这个就很新手诶，下面一起来看看怎么做叭
用料：
250克糯米粉
适量水
2袋南方黑芝麻糊
做法：
糯米粉放入一个大容器中，如电饭锅，慢慢地加温水，少量多次！！
揉成这个样子，不沾手，很光滑（好吧，我揉的有点不行(▼皿▼#)）
搓成一个一个小圆子
下锅煮，大火，然后浮上来，转中火，加入半碗凉水
现在可以烧水了

把煮好的小圆子放入冷水
这时候就用开水泡芝麻糊
凉水倒掉，小圆子加入芝麻糊，成功啦，赶紧吃一口，嗯，香
香蕉草莓奶昔
昨天和朋友一起摘草莓熟透的草莓时间放不长就想着做称奶昔，昨天只加了牛奶和草莓一起，不够甜，今天想到家里有香蕉放了一根进去，有了意想不到的结果，好喝到爆，都不用加糖
用料：
一根香蕉
若干草莓
一盒牛奶
做法：
香蕉切成小段
倒入牛奶
加入若干草莓
榨汁机搅拌吧
几分钟后就好了，哈哈无添加的香蕉草莓奶昔
最简单的橙香酸奶蒸糕
在家抗疫的日子，充分发挥能动性和创造力制作各种孩子爱吃的食物。
用料：
3个鸡蛋
随意盐
一勺面粉
随意白糖
半瓶安慕希酸奶
只需要一点橙汁橙子
做法：
找个容器打三个蛋
酸奶倒进去
我倒了一半，碗不够大
再挖了一汤勺面粉，给了一点盐，倒了一些糖。
挤点橙汁
用筷子搅拌至没有粉团就行，上锅蒸。也可以用保鲜膜盖住戳几个洞。
根据容器大小，大概需要20分钟。口感绵密，香甜可口，健康营养，一款适合宵夜下午茶的点心，小朋友非常喜欢吃。
好吃的豉油鸡
用料：
半只鸡
适量香菜
三、四根香葱
四、五片老姜
李锦记蒸鱼豉油
水
适量料酒
稍多一点老冰糖
适量芝麻油
做法：
先处理鸡，洗干净把内脏去除，然后在鸡的正反面撒盐揉均匀，腌渍一两个小时，这样鸡肉入味，也可以早上腌好放冰箱晚上回家烧。
把葱，老姜片，老冰糖先放在锅里，在倒入水和豉油，量是豉油2:水1的量，为了鸡的颜色好看豉油多点没关系，水和豉油的总量正好在鸡翅膀下面就可以了。
等锅里的汤汁烧开后放鸡进去，随后就倒料酒，把锅盖盖上转中小火继续烧5分钟，转小火慢炖15钟、翻面中小火5分钟，转小火慢炖15分钟，在关火继续焖5分钟不要开盖子哦！然后出锅稍微凉一下不烫手就可以切件香菜或生菜摆盘，最后在鸡身上刷上芝麻油！色泽鲜艳，香气扑鼻。
自制酵素
自己做健康又好喝
用料：
1个火龙果
1个菠萝
6L纯净水
2个苹果
水果加起来2斤半白糖750克水6L酵妈妈酵素桶一个
做法：
美容美颜瘦身
自制酵素
［记录］焦糖奶茶➕蔓越莓果冻布丁 冰粉
美国蔓越莓被誉为“北美红宝石”，由于独特的酸味，浓郁的口感和多种营养成分，长久以来被视为用途广泛的水果。女生多多食用对身体也是超级好的哦～
入秋不得不喝的就是奶茶了，这次做了超级好味又快手的基础款焦糖奶茶。还搭配了蔓越莓果冻布丁，不论是单喝奶茶，或者蔓越莓布丁搭配纯牛奶，或者搭配奶茶都会有不同的风味哦～甚至单单给蔓越莓果冻布丁加上各种坚果当蔓越莓冰粉吃也是超赞的哦～
用料：
500g蔓越莓果汁
10g冰粉粉
适量红茶
10g白砂糖
一袋牛奶
做法：
称好蔓越莓果汁
称好冰粉粉
蔓越莓果汁煮沸
关火加入冰粉粉，放置室温后再搁置冰箱冷藏备用。
有红茶包的用红茶包，没有红茶包的把茶叶放进小网子或者茶袋里都行。
开火，空锅加入白砂糖（平平的撒进锅底就好啦）
待砂糖变为糖浆并转为浅琥珀色时，迅速倒入牛奶（注意不要烫到自己yo）
就是这样～
放入茶包搅一搅，小火稍煮片刻，牛奶不需要沸腾。然后关火，盖上盖子闷一会儿～（茶包不用拿出来）
拿出冰箱里已经凝固的蔓越莓果冻，舀一点放入漂亮的杯底。
倒入奶茶。
搅一搅～拍定妆照～开动❤
完美的下午茶❤
心太软（红枣夹糯米粉）
红枣甜度很高，但我觉得还需在糯米粉中加点白砂糖，否则味差有点大
用料：
20颗红枣
80克糯米粉
1勺白砂糖
做法：
红枣用刀沿中线切开，但不要切断。挑出红枣核，放凉白开中泡一个小时后晾干水份。
糯米粉加水➕白砂糖，和面成图样即可。
取一点糯米粉塞入红枣中，不能装太满，以免蒸熟后溢出来。上蒸锅蒸十分钟即可出锅。刚蒸完的糯米很黏，建议常温凉一下再吃。
例假必喝鸡蛋红糖姜汤
用料：
克红糖
颗红枣
2片姜
1个鸡蛋
10粒枸杞
做法：
炖盅放水，所需材料放进炖盅里，隔水炖一个小时
超级费米饭的麻辣香锅，荤素一锅搞定
为了去库存，周末翻出家里的麻辣香锅底料，来做这道麻辣香锅。各色食材裹着一层红油，入口又麻又辣，配上一杯梅子酒加冰块，立马颅内高潮。每次做这道菜，都要煮一大锅米饭，因为家人都会吃到根本停不下来！
用料：
250克虾
6个鱼丸
半盒午餐肉
1个土豆
3根腐竹（干）
1把金针菇
6朵香菇
1盒蟹味菇
1盒白玉菇
0.25颗有机花菜
1个洋葱（小）
3根香菜
做法：
先准备好食材。我用的干腐竹，要提前一晚泡发，切小段洗净。其他食材洗净切好：菇类去根洗净，香菇切片，土豆刮皮切薄片，有机花菜切小朵洗净，洋葱洗净切碎，午餐肉切小片，虾剪去胡须，开背去虾线。鱼丸从冰箱中拿出解冻。
食材按照焯水和油炸两大类分类。开背虾、午餐肉、土豆片我一般会油炸，因为觉得油炸更香，特别是虾。介意热量的朋友也可以选择焯水。
花菜、腐竹、丸子、菇类选择焯水。
锅中水烧开，下花菜烫30秒捞出，下腐竹水再次煮沸时捞出，蘑菇和鱼丸水烧开煮2-3分钟捞出。所有食材捞出后过冷水，沥干水分装盘。蘑菇和腐竹需要挤干多余水分。锅中下油，大火烧至五成热，下虾炸至变色捞出，下午餐肉炸至表面稍微起泡泡捞出，土豆炸至半透明状捞出。盘中铺几层厨房纸，油炸后的食材放上去吸油。
锅中留底油烧热，下洋葱碎爆香，下麻辣香锅底料炒出香味，下所有食材翻炒均匀。撒香菜出锅。配一碗米饭，一杯梅子酒加冰块，吃吧。
香煎烤法式鸭胸
通过煎制的过程去掉了鸭胸下的脂肪，这是一道高蛋白质饮食，配合蔬菜沙拉和少量碳水化合物就是一道非常好的健身餐。
用料：
1只400g左右法式鸭胸
6瓣蒜
3-4克盐
少量黑胡椒
少量百里香或意大利混合香草
柠檬或橙子
做法：
法式鸭胸解冻后，鸭皮滑十字刀，不要切到鸭肉，均匀抹上食盐和黑胡椒，我用的是粉色喜马拉雅玫瑰盐，撒上百里香碎或者意大利混合香草，用新鲜香草更好，抹上少量柠檬皮或者橙子皮碎，给鸭胸按摩帮助入味。
把处理好的鸭胸放入密封袋，大蒜瓣压扁，均匀摆放，放入冰箱冷藏过夜，喜欢蒜的味道可以多放点。
取出鸭胸，去掉大蒜瓣，抖掉过多的百里香颗粒，我忘记抖掉所以成品表皮有些黑点，加热平底锅，不用放油，鸭胸带皮一面入锅，小火煎制8分钟左右，观察一下，鸭皮的脂肪要基本煎出来，如果有新鲜百里香，迷迭香，可以放在锅里一起煎。
反过来煎鸭肉大约2分钟，图中锅里的油全部是鸭皮里面渗出的，侧面不容易煎到，用夹子把鸭胸竖起来煎
装入耐热容器
烤箱需要180度提前预热10分钟，放入装鸭胸的容器，上面盖铝箔避免烤焦，180度12分钟
去掉铝箔，烤箱转热风模式3分钟，没有热风的烤箱就普通模式3分钟，目的是再次加热鸭皮使其香脆
鸭胸取出后静置5-10分钟后再切开，这点和牛排一样，如果太早切开，肉汁都流失了，肉的口味会大打折扣。火候得当的话，此时切开鸭胸，中心还会微微有一点点小粉红，吃起来鲜嫩多汁，香菜和鸭肉味道相得益彰。直接吃很好吃，想油更丰富的口味可以蘸一点广式烧腊里面常见的梅子酱。
黑糖糯米Pancake
喜欢美式Brunch的人应该都不会对Pancake陌生~ 松松软软的Pancake配上枫糖浆和各色水果，再一杯热咖啡，真是顿完美的早午餐。

因为本人对黑糖和糯米的执着，所以这次的配料里就试着加入了黑糖粉和糯米粉。成品的口感会比普通Pancake再软糯一些，强烈推荐大家试试！

更多菜谱及好店推荐，欢迎关注味道长公众微信账号：wei_dao_chang
用料：
150g低筋面粉
30g糯米粉
2g泡打粉
150g牛奶
30g黑糖粉
黄油/植物油
1个鸡蛋
1个猕猴桃（装饰）
做法：
将低筋面粉、糯米粉、泡打粉和黑糖粉混合，之后加入牛奶充分搅拌均匀。（混合后的面糊应该厚薄适中，用勺子舀起来时会慢慢往下坠）
热锅子、倒入少量的油。然后分批加入面糊。
火要控制得小一些，两面煎。待到表面微黄就可以啦！
摆盘时通常加入各种水果：草莓、蓝莓或者猕猴桃。再加入枫糖浆或蜂蜜~ Bon appetit!
鱼柳
用料：
一条龙利鱼
1只鸡蛋
适量面包糠
做法：
龙利鱼用厨房纸吸干水分   切条 倒点料酒 一滴油 胡椒粉 抓匀（不要腌制的重口味，就是去腥，稍微一点就可以了 我是蘸番茄酱吃的）  
保鲜袋里装点玉米淀粉 把鱼放进去，晃动袋子，裹点淀粉就可以了。鸡蛋打散 把裹好淀粉的鱼裹上蛋液，再放到面包糠里 裹上面包糠。放油锅里炸就可以了 （操作很方便的，味道很好，同样的方法可以做鸡柳[呲牙][呲牙]比买的好吃[偷笑][偷笑]）
草莓柠檬茶
夏天了，总想喝点饮料，冰冰凉凉很舒服，可是总和碳酸饮料也不太好，正好看到网上很火的草莓柠檬茶，因为网上评价有好有坏，还是做了一次，很好喝。
所以第二次就上了菜谱，可是因为晚上拍的，光线有问题，大家原谅哈！
抓住草莓的尾巴！
用料：
400G草莓
400G柠檬
250G白糖
做法：
将草莓洗净，把草莓蒂摘去，控干水分。
将柠檬表皮洗净，晾干。
草莓切1CM左右的薄片（我一般小草莓一切四片）
柠檬切薄片，再一分为二，一定记得去核，要不然腌出来发苦。
全部切好放入盆中，（盆里也要擦净哦，不要有水）撒入白糖200G，拌匀。
我拌的比较粗暴，草莓直接成酱了。小伙伴们要温柔对待呀
装入密封瓶，（瓶子提前煮过，晾干）将剩余的50G糖封在瓶口。放冰箱冷藏一天就可以喝了。
腌了一晚上。
在罐子里一晚上的结果，好多汁汁
一天以后就可以拿来喝了，热水、凉水都可以，草莓香很浓，喝起来酸酸甜甜。
其实最好喝的是倒入冰冰凉凉的雪碧，超级好喝，秒杀外面冷饮店做的饮料。
如果你觉得雪碧太甜，你可以倒入气泡水、苏打水，也很好喝。
改天拍一张给你们，既有颜值又有美味。因为我新做的还在冰箱里，所以没法拍，等好了就给小伙伴们拍一张。
山楂苹果饼
酸酸甜甜的早餐，很健康~
用料：
适量山楂糕
适量面粉
适量玉米面
适量苹果
1个鸡蛋
适量牛奶
做法：
将面粉、玉米面、牛奶鸡蛋混合，调成面糊
将面糊摊在平底锅中，一面煎成金黄色后，翻面，至金黄后拿出
在饼皮间卷入山楂丝与苹果丝就可以享用啦
番茄嫩豆腐
用料一定是嫩豆腐、西红柿、菠萝、生抽、酸甜可口 😂
用料：
嫩豆腐根据个人量
西红柿2-3个、菠萝少许
生抽、大蒜、葱段、白糖
做法：
豆腐切块、菠萝切小块、西红柿切块，热锅凉油，家西红柿、糖少许、生抽+水，翻成西红柿汁，大火开下豆腐，小火收汁，出锅加聪蒜
Q版-排骨南瓜盅（简易版手工雕刻菜系列）
简单快手-几乎无技术含量的本人独家---简化高大尚之家庭雕刻菜式（适用于各种小的瓜类）~忽略刻字雕花，多做两次就更得心应手囖~嚯嚯
用料：
一个小南瓜
一把水果刀
一斤排骨
做法：
Q版所使用的刀具，你们对照一下，有其中任意一把接近就可以做囖~
准备好~食材和刀具（其实一把小水果到就行)
先在要打开的瓜身处轻划一圈印子,下第一个 V字形的口~
一圈V字刀后正好重合，慢慢的撬开盖子（如有粘连就用根筷子插进去撬开）
用小勺子掏干净瓜囊~如果不刻字和雕花就请直接跳到----》图8
刻上自己心仪的字或者花式~
表面装饰完成~
瓜里面填充的食材你可以任意搭配~这里就说其中一种：排骨斩件，用适量的淀粉和蚝油，生抽腌制5分钟，土豆切小丁，和排骨在碗里混合，水开后上锅蒸10分钟左右后备用~
雕刻好的南瓜蒸3-5分钟就可以了~
把排骨装入蒸好的南瓜盅里即可~
成品图1
成品图2
成品图3
成品图4（2016年4月6日作品）
【糖果系列】糖果冰
用料：
100克水
3个糖果
1个cup杯子
做法：
杯中倒入开水
加入糖果🍬
搅拌搅拌
做了带出去了哈哈哈哈
果蔬面
我是80后宝妈，宝宝不爱吃饭，做点五彩缤纷的面，好看有食欲，还易消化。vx15841907882
用料：
500克面粉
火龙果汁       170克                 
南瓜泥            170克
菠菜汁            170克
胡萝卜汁       170克
做法：
菠菜汁和面
各种汁和面
面晾干喽
土豆红萝卜番茄汤
这是N年前一个老广州教我煲的一道老火靓汤！非常想念这个房东，每天都煮出满屋飘香的靓汤送给我喝！这是她的秘方煮法，后来我也煮给亲戚朋友喝，哈哈～，她们也是对这道汤念念不忘！感恩老广州房东！
用料：
500g猪踭肉
1个红萝卜
3到5个番茄
2个土豆
20粒冰糖
做法：
备好材料
新鲜猪踭肉洗净备用！
冰糖备用
把材料去皮洗净切块备用，番茄不用去皮！
猪踭肉切成粗条状，准备过冷河！
过冷河的猪踭肉，捞起备用！
把所有的材料放入深锅中，加满8成的水武火煮沸，改文火煲2个小时以上，调料备用！
这是一道满屋飘香的番茄汤，这道汤一点都不酸，秘决在于几粒冰糖把番茄的酸味抵制了！喜欢做的亲们试试看，记得放冰糖哦！此汤养颜祛斑！夏日美味首选！
（一看就会）紫薯面包
皮皮粑粑说过做面包一定要有馅
不然和馒头有什么区别呢？
用料：
300克紫薯
适量椰蓉
30克黄油
280克高筋面粉
3个鸡蛋
40克糖
1克盐
145克纯牛奶
做法：
除了一个蛋（最后刷蛋液）紫薯泥椰蓉，其他的全加入揉出薄膜状态
温度30度左右发酵一个小时.
发酵至2倍大.
一次发酵后，按压排气，我是随机分成了10个，发现可以自己安排，松弛15分钟
我用了儿子的紫薯泥，太稀了，用其他炒过的紫薯泥会好吃点~
装入小蛋糕磨具，2次发酵
2次发酵完成
刷上蛋液，撒上椰蓉
上下火160度25分钟左右，每个烤箱脾气不一样自行观察~
出锅
满满的紫薯馅✌
家常盘丝饼
用料：
200克面粉
3克盐
10克花生油
120克水
做法：
面和面团。醒发10—15分钟
少许干面，揉成面团
大约分成6份
擀成很薄的面皮
刷油，切成很细的面条
卷起来
卷起来。下油锅煎
继续。一面焦黄后翻面
稍微拿夹子夹散
成功
非常酥软
海鲜香辣锅
因为喜欢吃海鲜和辣，所以经常做！
用料：
500克虾
一条鲈鱼
500克花螺
500克花甲
200克花椒
200克干辣椒
两勺豆瓣酱
8个小辣椒
两根葱
7-8片姜片
半颗洋葱
数瓣蒜頭
做法：
鲈鱼切片，然后用少许盐抓捏直至粘稠出泡！这样鱼片比较嫩，用生粉和蛋清也可以的。

基围虾剪掉胡须，清洗干净，花甲和花螺泡水洗净，洋葱切块。

然后锅放油，放入花椒炸出味道，捞出扔掉，放入姜片，几个蒜头，葱段，爆香，然后放入豆瓣酱两勺，翻炒几下，放少许孜然粉，胡椒粉。

倒入高汤，没有也可以倒入热水，煮开之后放入鲜虾，花甲，花螺，煮开，煮熟了即可。

准备一个锅，我用的是火锅的那种锅，因为我喜欢边吃边用电磁炉开最小火慢慢熬，所以里面放了姜片，蒜头，葱段，洋葱。

捞出煮熟的海鲜放到锅里，炒锅里剩下一点汤，鱼片放入煮开，然后淋到锅里。

撒上葱花，完成！
蓝莓酸奶冰淇淋
家里自制冰淇淋，再也不用吃外面的各种添加剂啦！蓝莓口味，出来的颜色超级好看！加入了酸奶还有柠檬汁，吃的时候酸甜可口！
用料：
150克蓝莓
150克原味酸奶
70克细砂糖
150克淡奶油
10克柠檬汁
做法：
将全部材料准备好。（我这里细砂糖忘记放桌面了(#ﾟДﾟ)）
将蓝莓、酸奶、柠檬汁、50克细砂糖等材料全部投入料理机中，打至蓝莓碎烂即可。
淡奶油加入20克细砂糖，打至六分发。加入打碎的蓝莓混合液，搅拌均匀。
将搅拌好的混合液倒入冰淇淋冷冻桶中。
冰桶通电，搅拌二十分钟后，冰淇淋搞定！
做好的冰淇淋放进容器，放进冰箱冷藏室，冻冻更好吃！
让我们挖着吃吧！
醋泡牛蒡
“醋泡牛蒡”这篇菜谱出自于动漫《妖怪旅馆营业中》
料理人：津场木 葵
用料：
牛蒡
做法：
牛蒡切丝煮熟用醋 盐 酱油 鸡精糖调配泡菜汁腌制吃的时候在撒上白芝麻
南瓜小米粥 无糖
小米南瓜粥还是典型的养胃食物，南瓜除了易消化不加重胃负担之外，其中含有的果胶还可以保护胃黏膜，促进溃疡的愈合，以及助消化。 ​
用料：
适量小米
一个南瓜
适量水
做法：
小米洗净开锅
南瓜切好煮熟

煮南瓜的水可以拿来煮小米，不浪费

南瓜放入榨汁机

打成泥

最后倒入锅内，煮半小时大功告成啦
无油烤鱼（健身星人的烤箱巴沙鱼）
和男票一起减肥又开始了😀
一天只吃一顿正餐，一杯咖啡，一些坚果🤪
今天轮到我做那一餐😏
必须好吃到满足🤩

这是个健康不重口味的烤鱼🐟
为本健身半吊子定做💪🏻

配菜大家可以根据喜好随意选🍡
这个菜谱中我就选了一些自己想吃的配菜🌱
做出来两人份吃饱 刚刚好🐷
用料：
500g巴沙鱼
【腌鱼酱料】：
4勺生抽
3勺料酒
半勺蚝油
5瓣蒜蒜泥
葱几根，酱切三片葱姜
适量胡椒粉
适量花椒粉
随意发挥哈【配菜】 想吃什么-
1大把金针菇
1个青椒
6个（建议换腐竹）百叶结
6片午餐肉
以上配菜是我自己想吃的，大家根据喜好随意选择哈
【炒配菜的料】
5瓣蒜泥
适量大葱
一大勺郫县豆瓣酱
2勺生抽
一小碗清水
5个干辣椒
小半勺糖
适量花椒粉
做法：
- 烤盘上铺好一层锡纸                                                                                   （锡纸裁大一些，方便包住汤汁）                          - 巴沙鱼洗净，沥掉水，放烤盘锡纸上           - 鱼两面都划几刀，也可以直接切成小块
【腌鱼酱料准备】                                                   - 5瓣蒜切蒜泥，3片姜对半切，小葱几根       - 小碗中加：                                                       （4勺生抽+3勺料酒+半勺蚝油+花椒粉）
【直接在锡纸烤盘里腌鱼- 
5～2小时】                              🧚🏻‍♀️A面：淋一半酱，抹半份蒜泥，撒黑胡椒             🧚🏻‍♀️鱼翻面                                                            🧚🏻‍♀️B面：淋剩下的酱，抹蒜泥，撒黑胡椒             【铺上姜片和小葱，腌
5-2个小时】               （还可以加孜然粉等，根据你自己的喜好）
【腌鱼的时间来准备配菜】                               （根据自己喜好随便配哈）                             洗好菜，切好菜。                                           切好5瓣蒜泥，一小段大葱葱白
烤箱上下层都设为220度，预热5分钟。     腌好的鱼放烤箱中层，双面220度，25分钟
【烤鱼的同时，炒酱炒配菜】                                   - 如视频所示的量加入一大勺郫县豆瓣酱。             - 加葱段,蒜泥,干辣椒,花椒粉,2勺生抽。          - 开中火，炒半分钟
-下蔬菜，炒两分钟，沾上豆瓣酱和生抽。   -加一小碗水，半勺糖，中火。                                       -等水沸腾，加入午餐肉等熟食，中火5分钟转小火3分钟，汁水差不多剩个底                                                 【配菜准备好啦】
叮🔔～                                                              鱼烤好后取出，将炒好的配菜连同汁水倒在鱼上，铺开一点，铺好后撒上黑胡椒（可再撒些孜然粉）
再次送入烤箱，依旧220度双面，烤十分钟
出锅！撒些白芝麻完美～小心烫哦～
豆腐丸子
用料：
半块豆腐
1个鸡蛋
半根胡萝卜
30克面粉
2克盐
少量葱
50克肉馅
少量胡椒粉
1勺孜然粉
做法：
豆腐压碎
准备肉馅，再把胡萝卜和葱切碎备用
把肉馅、胡萝卜、葱、倒入豆腐再打入一个鸡蛋加入盐、孜然粉、胡椒粉搅匀
加入面粉搅匀
锅中热油达七成热把豆腐团放入锅中
丸子炸至金黄
捞出丸子控油后装盘
【北鼎烤箱食谱】糖酒栗子南瓜磅蛋糕
秋天的食材总是颜色金黄和口感香甜，无论板栗，南瓜还是玉米，不管怎么制作，都会有一股温暖的气息在传递。
下过雨的天空久违的出了太阳，带上一份蛋糕，里面裹住南瓜的绵密和糖栗子的甜气，微微酒香作祟，秋天的风都变的温柔缠绵了。
秋天的室温刚刚好，不会冷也不会热，最适合制作磅蛋糕。

菜谱完整视频请移步B站：
https://b23.tv/av68872446
用料：
120G低筋面粉
2只鸡蛋
100G黄油
80G糖粉/细砂糖
100G南瓜
70G糖酒栗子
2-3G泡打粉
35G糖酒液
做法：
黄油切小块，鸡蛋放置室温，面粉和泡打粉混合
南瓜去皮，取100G切块
切好的南瓜蒙保鲜膜，微波炉高火4分钟，南瓜基本就熟了。这种方法处理南瓜非常快捷，比起蒸煮南瓜的水分更少。
南瓜碾成南瓜泥，板栗切小丁。
鸡蛋打散
粉类过筛
模具剪裁油纸垫好
黄油软化到可以轻松捅穿的程度
打蛋器高速略微搅打黄油后加入糖粉一同继续高速搅打。如果温度较高黄油太软可以在过程中放入冰箱冷藏降温
一直搅打到黄油变成乳白色，蓬松体积变大，类似奶油的质地
分4-5次加入蛋液，每一次搅打到黄油和鸡蛋液完全混合再加入。
加入南瓜泥
搅打均匀
加入过筛的粉类
大致切拌均匀没有干粉
用刮刀翻拌均匀，直到成为有粘性，光滑的蛋糕糊。翻拌的手法网站上很多，偷懒不写了。不要转圈搅拌。
拌合完成
北鼎T752烤箱设定上下火烘烤，170度，预热模式开始工作。
预热烤箱的同时继续在蛋糕糊里加入板栗丁，切拌均匀
拌好的蛋糕糊放入裱花袋
将裱花袋开口处扎紧
挤入蛋糕糊
抹平表面，整理成为两边高中间低的曲面
预热模式结束后，放入烤箱，烘焙55分钟
糖酒液备用
取出烤好的蛋糕放置不烫手
在表面刷上糖酒液，每一面都要刷
用保鲜膜包裹三层后放入冷藏室，等待三天后蛋糕变的好吃
礼成
补铁养胃|菠菜海鲜蒸蛋
简单快手，低脂高蛋白还富含营养
冬日来一碗暖暖的蛋羹么？(:3
用料：
适量菠菜
1个鸡蛋
适量各种海鲜（章鱼，蛤蜊，墨鱼，虾仁）
适量海苔碎
适量蒸鱼豉油
适量葱（可选）
看个人口味啦盐/料酒/酱油
适量鲣鱼汁（可选但推荐）
做法：
菜洗干净，海鲜解冻，鸡蛋打散+葱料酒酱油什么的
菜放到碗里，加一层海鲜，再放一层菜一层海鲜，浇鸡蛋，按口味浇定蒸鱼豉油，上锅蒸！
出锅前撒一点海苔碎芝麻碎什么的，还可以滴一点麻油更香哦
享用吧！
牡丹鱼片
第一次发，不是专业厨师，有什么做的不好的地方别打我
用料：
1000g草鱼
糖、醋、油、盐
番茄酱、番茄
生粉、香菜
做法：
草鱼1000g，洗净
草鱼去大骨，胸骨，然后切片，用葱姜料酒盐腌制一会
然后裹上生粉，最好裹上后一片片用擀面杖滚打下，使鱼肉更紧致更薄，我没擀面杖用啤酒瓶滚的
然后开油锅炸熟，这个应该都会吧，然后就是摆盘，摆成花状，一片片磊上去，多尝试几次，我也是第一次尝试做，摆了半小时，鱼中心我摆的是番茄的心作为花蕊
最后另起油锅，炒番茄酱，放点水，糖、醋、一点点盐，看你腌制时盐放的多可以不放，水淀粉，调成酱料，慢慢的淋在鱼片上，淋的快会动了鱼片，最后放上香菜叶装饰，红花绿叶
腐竹拌黄瓜
用料：
100克腐竹
5克盐
半勺辣椒粉
1根黄瓜
做法：
市场买的腐竹，泡6小时。切段
黄瓜削成块儿
用辣椒粉。我这个是烧烤辣椒粉，有点儿辣，放半勺
放去盐和葵花籽油(味道不大的油都可以)拌下
配粥很棒，也是道不错的下酒菜
豆沙馅南瓜饼（电饼档版）
特别喜欢吃油炸的糯米食品，但是又怕被油溅，因为糯米遇油会膨胀，防油溅的网对于我这厨房小白不适用。懒人总会想出好办法，为了吃，开动脑筋啊！哈哈！
用料：
300克南瓜
200克左右糯米粉
10克左右椰子油
250克豆沙馅（现成的）
做法：
1. 南瓜去皮去籽，切大块，蒸熟后放一边晾凉点
2. 拿个揉面袋，把南瓜放进去，稍微揉两下，变成南瓜泥状态，倒入糯米粉（一点点加，加到成型不散就好）
3. 加入椰子油（玉米油，黄油都可以，看你喜欢）
4. 稍微揉几下，不粘手就好
5. 按照自己喜欢的大小，揪点糯米粉稍微捏扁一点，包入豆沙馅
电饼档不用提前加热的，也不用刷油，因为椰子油已经包在糯米粉里的。直接放上去，上下锅都打开，盖子一盖，看到冒烟，开盖。把上盖电源关掉，拿个硅胶夹或者筷子也可以，夹住南瓜饼，竖起来，滚几下，这是为了最终成品是个规则的圆，不讲究的话直接跳过此步骤，基本就已经熟透了（趁热吃小心烫嘴）