xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
盐焗鸡爪.鸡翅
孩子爸爸是梅州人，最有名的盐焗鸡也是梅州那边流传出来的，认识他之前我就很喜欢吃盐焗鸡爪，喜欢它独特的风味和Q弹又有嚼劲的口感，咸香鲜美！😋

认识他以后每次回梅州老家，公公天天都会做给我们吃，太爱了，天天都吃不腻，有公公指导很容易就学会了！

准备做头天在冰箱急冻两瓶冰水，不要装太满！

太简单了，小伙伴们一起做起来吧！😋
用料：
2斤鸡爪
1斤鸡中翅
适量盐
适量料酒
适量姜片
20克（染色用，药房可买到）黄栀子
60克海天盐焗粉
做法：
1⃣️鸡爪鸡中翅清洗一下，煎去脚趾！。    2⃣️锅里添水煮沸后先放入鸡中翅，等水再沸腾放入鸡爪，放入料酒，姜片，水沸后中小火煮5分钟即可，捞起来放水里多冲洗几遍去油顺便降到常温！                                                                             3⃣️另取一干净的容器接适量清水，取出冰箱头天冻的冰水放进去（没冰水常温水也可以），再放入已降温的鸡爪鸡中翅浸泡半个钟，冰水可以让肉质更Q弹！                                                                                       4⃣️半个钟后捞出沥水，差不多放入盆里倒入45克盐焗粉和适量盐腌制三小时，中途时不时翻翻让腌制更均匀！腌制完可直接用黄桅子煮，也可以放冰箱冷藏一晚再煮！           
5⃣️煮一锅水，放入黄桅子（敲碎或用刀拍碎一点容易出色），再加入15克盐焗鸡粉和适量盐，水沸后放入鸡中翅再次水沸放入鸡爪煮沸后开中小火煮十分钟，可以尝一下味道了，不够咸加盐，关火再焖十分钟上色，之后捞出沥干水分，控干一点！冷却后放入冰箱冷藏六个钟以上，我都是头天做第二天吃！
学用下厨房午餐
123568
用料：
土豆、辣椒
做法：
去超市
配菜
烤苹果片（转）
转自某个彩信截图
有机会试试可操作性。

脆苹果比粉苹果合适，做出来味道更好。
不削皮所以要洗干净。
用料：
1脆苹果
1大勺柠檬汁
适量清水
做法：
苹果洗净切四块，去核不用去皮。然后尽量切成薄片。

清水里放入柠檬汁搅匀，苹果片放入浸泡15min
摆在烤盘/烤网上。烤箱上下火100度，2小时。可两盘同时烤。
九九重阳就要吃九九重阳糕
每次节假日都想做个美美的糕点，家人一起分享，今年重阳节，无意中发现抖音分享的叫做重阳糕的点心，作为处女座，简直看到后超级爱呀，做起来
用料：
克糯米粉16
克粘米粉60
克糖16
克水45
糖我用的代糖，有的代糖是1:2，根据自己口味，这个比例，微甜，适合大众口味，如果不喜欢甜，可以适当减少
液体类每种都是43-45克，我分别用的煮紫薯片的水，菠菜加水榨汁，红曲米煮水，南瓜蒸熟加水打泥，蝶豆花煮水，胡萝卜蒸熟加水打泥，生菜加水打汁，紫薯水跟蝶豆花水混合，最上层就是水直接和的，至于蔬菜或者花的量，我都没称，就是适量
做法：
没拍步骤，就这样文字叙述一下
先把粘米粉分九个碗分别称60克，然后依次再加入16克糯米粉，8克代糖。每次都倒入一个大碗，均匀导入43-45克液体，搓成越细越好的小颗粒，然后过筛，筛孔大小我用的普通面粉筛，最后不好筛的时候，用手或者勺子按压过筛，之后把筛好的颗粒倒入提前准备的模具，我用的蛋糕模，底部垫了一层油纸，边上刷了油，因为做的层数高，所以后来在做了两层的时候加了油纸加高，所以看起来不光滑。就是这样一层一层叠加，最后家里没有桂花，我就撒了一点粉红奥利奥饼干碎做装饰。所有的层做好后，上锅蒸大概40分钟，如果层数没这么高，可以不用这么长时间哦，第一次写食谱，没拍照配图，有喜欢想做的，可以跟我要一个我在抖音看到的链接哦
步骤都在第一部写了
南瓜紫菜汤
想喝些清爽又温暖的汤，自己用老南瓜与紫菜做了一碗南瓜紫菜汤。原本怕南瓜的香甜味与紫菜的鲜味融合起来味道不好，没想到煮出来之后味道出乎意料的鲜美。
      做好品尝的时候感觉十分美味才想到分享。所以过程并没有拍摄图片，只有文字叙述，但步骤简单易操作。
用料：
张紫菜
根葱
克盐
南瓜
做法：
1，热锅放少量油，我用的是葵花籽油。
油热后放入切成小段的小葱，稍微翻炒一下，色泽微黄时放入切成小片的南瓜（适量就好，我煮了一碗汤放了大概小半碗南瓜片）
南瓜下锅后翻炒大概一两分钟，加水，小火慢煮几分钟。
南瓜煮的变软，用筷子一戳就烂的时候放入洗好的紫菜（温水洗紫菜能更好的去紫菜里的泥沙）
之后加入适量鸡精（不喜欢吃的也可以不加），盐。接着再煮一分钟左右出锅。
乌梅腌圣女果
用料：
三个山西杏脯
20个圣女果
三个乌梅干
2克冰糖
一瓶九龙斋
做法：
圣女果洗净去蒂，热水焯一下，去皮，挤出汁，汁留用（放糖自己喝掉）。
如果有小炖锅最好，把乌梅杏脯放锅里，放一点九龙斋酸梅汤，熬一会儿，把去皮去汁的圣女果放进去，放冰糖，也可以不放，三分钟关火，倒入腌渍器皿，晾凉后放入冰箱，第二天吃，超级好吃。
土豆面包（免揉版）
方子出自小高姐仅用自己记录
用料：
150g去皮土豆
220g温牛奶
2g酵母粉
25g糖
25g油（味道小的油例如玉米油橄榄油之类的）
320g高筋面粉
适量融化的黄油（最好是有盐黄油）
一个鸡蛋
做法：
土豆切成块上锅蒸或者微波炉叮一下，用叉子碾成泥（不需要太碎可以留一些颗粒增加口感）
倒入温牛奶，酵母，鸡蛋，糖，油搅匀，搅匀之后加入高筋面粉用筷子或刮刀搅匀（听我一句劝这一步不要用手）
盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵
发酵完之后手上沾干粉按压排气
把面团取出之后整形分成八个剂子
取出一个剂子擀开
从上至下卷起
卷起之后收口在下继续擀开
再卷起
卷起之后两边的收口也在下搓成圆
其他的面剂全部都是这种步骤
所有的面团都处理好之后排在烤盘上（烤盘上面垫防粘油纸）面团与面团留出一定的空隙刷上准备好融化的黄油盖上保鲜膜二次发酵
发酵好的面团再次刷上融化的黄油放入预热好的烤箱中190°20分钟左右
烤出来的面包拉丝柔软超级香，大家可以看封面那张图可以看出特别软里面的结构也很有层次
脏脏黑糖奶茶
用料：
克红糖
一袋纯牛奶
绿茶
做法：
用锅熬红糖，将红糖熬成糖浆，然后盛出一部分红糖，涂抹在杯子底部，作为脏脏奶茶的底部
将纯牛奶倒入锅中，与锅里剩余的红糖充分混合后，全部盛出
用热开水泡一大杯茶
将茶水和红糖牛奶充分混合，倒入事先涂抹了红糖底的杯子中，加入冰块，脏脏黑糖奶茶就做好了
我家老范的爱心便当☺️❤️
这是个私人菜谱哈😊~记录一下给老公做过的爱心午餐便当🍱~以后回头看也是一个幸福的回忆💏☺️
用料：
爱❤️菜+肉
做法：
有菜有肉，营养均衡
快手菜
自己卤的鸡腿~就是香😋
青菜在肉肉下面看不到了😂~
煎两个小鸡蛋~☺️
多少菜，少吃肉~哈哈（其实是家里没肉了😉）
下饭回锅肉😌~
济南扁食
用料：
600克小麦面粉
300克猪肋条肉
60克鸡肉
50克蒲菜
25克大葱
5克姜
10克盐
25克酱油
10克料酒
5克花椒
35克香油
做法：
将葱、姜洗净均切成末备用；将蒲菜扦洗干净，沥干水分，切成碎末，备用2。将猪五花肉、鸡肉分别洗净，剁成肉末，备用3。将剁好的肉末放在盆中，加入酱油、花椒水、精盐、料酒，顺着一个方向搅动，直至肉料呈稠糊状，上劲，再加入葱末、姜末和麻油，搅拌均匀，放置约30分钟，然后再撒上蒲菜末，即成馅料4。将面粉倒入水，和成面团，饧约1个小时，揉透后搓成长条，分成每个重约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间略厚的扁食坯皮，包入馅料，捏成扁食生坯5。将锅内倒入水，烧沸后，分散下入扁食生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直到扁食浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至扁食熟透，即可食用
制作提示
麻油即为香油
桂花藕粉
藕粉，作为南方地区独特的美食，具有清热凉血，健脾开胃的益处。藕粉里加上糖桂花，一碗桂花藕粉，真是甜进了心里！
用料：
150g藕粉
数勺糖桂花
做法：
取150g藕粉倒入碗中，加少量凉水冲开。凉水不能太多，以能化开所有藕粉为宜。
倒入95度以上的，刚烧开的热水。并一直搅拌，直至藕粉变为稠状，透明色。
依据个人口味加上几勺糖桂花，搅拌均匀即可。
豆渣燕麦小饼(糖尿病食谱)
用料：
50克豆渣
适量燕麦片
适量玉米粉
适量盐
适量十三香粉
做法：
所有粉类加入豆渣，用水和成稠糊状
热锅抹一层油，用勺子摊成小饼，俩面各烙5分钟，装盘。开吃
豇豆饺子
妈妈最爱包饺子 不用炒很简单 一帮人坐在一起边聊边包很开森呐
用料：
2斤豇豆
1斤牛肉
1个洋葱
花椒面
盐
油
面
做法：
豇豆洗净，用开水煮至能掐烂就行。因为豇豆不太容易烂，直接包进饺子皮烂了馅儿还没熟
捞出豇豆，切成碎丁
加入碎肉，洋葱末，少许花椒末，依口味咸淡加盐，饺子馅可以稍稍咸一点
一炒勺油，烧开，泼在馅儿上
把馅儿搅拌均匀即可
和面，这么多馅儿大概能包280个饺子 面要根据馅儿来，每家饺子大小不一，自己掌握 不够了再和也行，饺子馅儿不用醒，但要多揉一会儿
开包
煮饺子的时候水里放一小段葱 皮儿不易烂。添三回水
搞定！
酱肉丝
四川人喜辣，但孩子还不太能吃辣。So，酱肉丝是不错的选择😀
用料：
400克猪里脊肉
1.5勺甜面酱
1.5勺淀粉
0.5勺料酒
10克白糖
0.25勺酱油
10克盐
1勺生抽
少量白胡椒粉
1根大葱
3～5滴香醋
适量油
做法：
猪里脊肉切丝，加入部分盐、白糖、胡椒粉、料酒码匀后，加豆粉挂浆，如果太干，可加少量水。
甜面酱、生抽、酱油、胡椒粉、香醋、极少水调汁待用。
大葱葱白切细丝待用。
炒锅加油，油热后小火，肉丝滑散后大火翻炒。
待肉丝颜色变白起锅。锅内留底油。
小火倒入调好的酱汁轻轻滑动。
倒入炒好的肉丝，翻动，至酱裹匀，起锅。
撒上切好的葱丝。完美😁。。
中式孜然烤翅根
烤箱烤出的鸡翅比较嫩，而且不油腻，家人都很爱吃
用料：
9只鸡翅
葱
姜
胡椒粉
生抽
料酒
孜然
橄榄油
做法：
鸡翅洗净
放入调料和葱姜腌制四十分钟左右
将腌制好的鸡翅根摆放到烤盘，刷上橄榄油，撒孜然粒，烤箱预热150度，上下火烤1小时
摆盘
嫩到不行，懒人电饭煲蒸排骨（适合新手）
用料：
1/2 tsp糖
1 tsp绍兴酒
1 tbsp菜油
1/4 tsp盐
1 tbsp豆豉
1/2 tsp鱼露
2 tbsp玉粟蜀粉
 半 条小辣椒
3瓣蒜
250克排骨
做法：
排骨冲洗干净过几次水，泡水一个小时左右
1. 把泡过水的排骨滤干水份，和所有材料拌匀，加上玉粟蜀粉用手抓匀。让每一个都均匀排骨都裹上腌料和玉粟蜀粉。

2. 把排骨放进冰箱腌至30分钟到一个小时左右。

3. 煮白饭的时候，放进饭锅一起蒸，就可以懒洋洋的翘脚看电视等吃饭啦😀
无油烟，水嫩嫩的排骨上桌啦
猪肚包鸡
用料：
半只文昌鸡
一只猪肚
一包潮汕咸菜
姜若干
做法：
猪肚上面会有很多黏液，说实话我也很怕看到这些，觉得顿时没有胃口，一想到为自己爱的家人做一碗汤羹，心里就升起客服的勇气咯，用剪刀处理掉上面的白色油脂附着物，再用面粉反复搓洗，面粉会把黏液吸附走。记得一定要里外翻洗哦😜
新鲜的白胡椒粒研磨成碎屑，填充在猪肚里。同时放入猪肚半只鸡，矿泉水煮，沸腾后改文火慢炖。
青椒皮蛋
觉得青椒皮蛋简直是最快手的凉菜～
用料：
3只皮蛋
1根青椒
花椒
盐
鸡精
香油
糖
味极鲜
做法：
皮蛋切好摆盘
将调料调好倒在皮蛋上～
芥末金针菇
植物黄油入锅融化，加入金针菇中小火。少量水加入大量芥末，适量极鲜，盐和香菜末。芥末中有盐可少放或者不放盐。把调料搅拌均匀入锅煸炒收汁。
用料：
1把金针菇
2勺芥末
适量盐
少许香菜
一小勺黄油
做法：
植物黄油入锅融化，加入金针菇中小火。少量水加入大量芥末，适量极鲜，盐和香菜末。芥末中有盐可少放或者不放盐。把调料搅拌均匀入锅煸炒收汁。
鲜玉米粥
玉米营养丰富：含有碳水化合物：74.8克，蛋白质：29克，脂肪：16.6克，膳食纤维6.9克。可以说玉米是当之无愧的第一黄金主食。

来源：http://www.meishijr.com/caipu-34-4018-0.html
用料：
一个玉米
适量水
做法：
把玉米须去掉，洗净。 用礤子把玉米粒礤成玉米碎。
把玉米碎收到碗中备用。锅中加两小碗水，水烧开后再倒玉米碎，防止糊锅。
停的用勺子搅拌。 开锅后煮上3分钟即可。
香辣口水鸡
用料：
鸡腿
生姜
小葱
蒜
花生碎
自制辣椒油
生抽
醋
香油
鸡精
做法：
鸡腿用刀开个口放锅里加冷水和几片生姜片，开火开盖煮8分钟，然后盖上锅盖闷20分钟，直到里面的肉完全熟透。捞出来放冰水中，收缩鸡皮，增强口感。
炒花生捣碎，小葱切段，蒜捣碎。花生碎我是用捣蒜盅捣的。
鸡肉冰镇好以后，撕成小块，撒上葱花，花生碎，和蒜泥。另备一个碗调制配料，放入大量辣椒油（自己做的辣椒油里放了芝麻提香），少量香油，鸡精，生抽和醋，一般凉拌菜我只要放了生抽就不会再放盐了。
倒入配料，拌好。
咖喱牛肉饭
用料：
500克牛肉
2块咖喱块
1个土豆
1根胡萝卜
1朵西兰花
5片姜
6瓣蒜
做法：
材料如图。
牛肉先用高压锅煮制，这样口感软烂，也省事。
炖好的牛肉及汤。
蔬菜热水焯熟，2分钟。
热油爆香姜蒜。
下牛肉，土豆胡萝卜翻炒。
加适量热水，放入咖喱块煮化收汁。
装盘。
家常肉丝面
妈妈的味道
用料：
克肉丝
2勺生抽
克盐
份面条
做法：
中火炒肉丝，炒熟后放生抽
倒入一碗半水，煮开，放盐
放面，煮熟捞出～
巧克力燕麦酥梨，满足你对甜品的所有期待
最近沉迷工作之中，不能自拔，经常在工作室加班到深夜，于是，工作室于我来说，像家。

喜欢工作，更喜欢在家工作的感觉，也许是相信万物有情，累了，喝罐啤酒，比红牛好用。  


说是换，我蛮土的，喝不惯红酒，红酒的好差，让我来说，只是顺口与不顺口的差别。

每逢朋友来做客，拿了喜欢的红酒，问我口感如何，我也总是说：喝起来蛮顺口的。 


但自己酿的果酒，我却是喜欢的紧，且半斤左右不醉，即便醉，也不上头。

或许是喜欢蔬果的清香，为此还专门在阳台搭了葡萄架，只是葡萄越长越茂盛，却至今没有结出一串葡萄。 


我藏了许多酒，却难得喝。我藏了许多书，但最爱看的是地图。

我买了本地图册，没事时喜欢研究各种路途，亦能想起那些曾经在路上的时光。


墙上挂着一幅巨大的地图，上面用图钉订上曾经去过地方的车票。

每当有朋友来，看到曾经一起去过的地方，总会感叹，那一路的美好。因为，那是我们共同的回忆。


也有好美食者，总喜欢出难题，随便翻出冰箱里的食材，且让我自由发挥。

于是，把梨埋在用巧克力黄油拌好的麦片里，撒上果干，烤箱随意发挥的温度，烤到滋滋冒油，都说是黑暗料理。

可这里面的不同的味觉层次，只有尝过一口的人，才明白。
用料：
25克黄油
一个梨
5克可可粉
25克巧克力
30克燕麦
10克红糖
适量果干
做法：
食材准备好
梨洗净去皮。
把梨从中间切开，底部切成薄片，顶部留着。
把梨放入小锅，加一块红糖。
大火煮开，还小火慢炖。
巧克力切碎，和麦片，可可粉，黄油，还有部分果干混合，亦可以加一点点肉桂粉。
将梨块铺在烤碗的底部。
铺上少许混合过的麦片。
放上半个梨。
用混合过的麦片将缝隙填满，并浇上少许梨汁。
再撒上少许的果干，放入烤箱200度烤20-30分钟即可。
滋滋冒油之后，差不多就可以出炉了。
成品欣赏。
成品欣赏。
成品欣赏。
传统自制酸菜
我自己很爱吃酸菜，可是去市场上买的酸菜有一股味道，然后自己也不放心，所以发明了这道菜超简单好美味又干净。
用料：
适量芥菜
做法：
用这种芥菜做酸菜最好吃。
芥菜适量
把芥菜清洗干净，不要有沙子。
用一个干净无油的锅把水烧开。菜快速放到开水里面，过一下放在干净的无油并且用冷开水洗了一遍的瓶子里。冷开水清洗是保证瓶子里没有生水。
菜放入瓶子里，锅里的开水不要倒掉，等放凉了直接倒进瓶子里，水一定要没过介菜。如果锅里的水没有那么多冷开水加进去也一样。三四天以后就可以吃的，非常美味，干净卫生。
嫩烤羊排配土豆
其实就是做烤羊排最最简单的做法：
直接放烤箱里面烤就行了，控制好温度和时间，烤完之后rest足够的时间，就能得到粉红又鲜嫩多汁的烤羊肉。
这个方法的好处就是简单，方便，快速，羊肉口感非常多汁鲜嫩；
我觉得也有不足，那就是由于没有提前腌制，肉内部不够入味，当然也还是可以在吃的时候额外撒一点调料（如黑胡椒和海盐等）来稍微调整。
所以我个人觉得比较理想的做法还是要提前把羊排腌制过夜，第二天再烤，那样就比较perfect！
用料：
1幅，整幅小羊排
适量现磨海盐
300g，新季小土豆
4支迷迭香
小半个（切片）柠檬
2瓣（擦成蒜茸）大蒜
适量橄榄油
适量黑胡椒
做法：
烤箱预热220摄氏度
土豆洗净切薄片（如果皮很干净的新季小土豆就不用去皮了，带皮更好吃，不过我这次买的土豆全是泥巴，我懒得洗了就给去皮了）；均匀地码在铺过烤纸的烤盘里
柠檬片和迷迭香也扔进去（柠檬别放多了，酸的）
羊排表面抹上适量橄榄油，然后把蒜蓉放上去按摩一会儿
把羊排放到土豆上
再整个淋少许橄榄油，磨些黑胡椒和海盐上去（我喜欢很多很多黑胡椒）
烤20～25分钟，然后取出放置（rest）10分钟左右即可；这个时间和温度烤完后肉刚好是粉红色，又鲜嫩多汁；rest了足够的时间，切开后就不至于会流很多红红的血水出来，吃起来很嫩很嫩哦；如果吃不惯粉色的肉，觉得太生，也可以适当延长烤的时间，不过我觉得羊肉烤久了真不好吃，还是嫩嫩的最好吃
家庭版麻辣毛血旺
小红书学的味道不错~记录下来
食材：毛肚、午餐肉、鸭血、鸭肠、黄豆芽
干辣椒、蒜、小米辣、花椒

步鄹：
①锅中热油，放入小米辣、蒜片、花椒、干辣椒爆香，再加1勺豆瓣酱，少许火锅底料，翻炒下，再倒入热水

②煮好后放入黄豆芽，煮熟后捞出铺在碗底
③再放午餐肉、鸭血焖煮5分钟捞出放碗里
④再放鸭肠、毛肚烫40秒捞出
⑤撒上辣椒面、蒜末、淋上热油、放入香菜，撒点芝麻即可😍
用料：
毛肚、午餐肉、鸭血、
做法：
菲菲邢~
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可可奶油面包（波兰种）
你是巧克力控吗？🍫🍫
香气超浓郁的【可可奶油面包】
整形方法蛮简单的
建议加橙皮丁内陷～
和巧克力口味很搭！！
蔓越莓、巧克力豆也很合适～
用料：
#波兰种
50g高筋面粉
50g水
1g即发酵母
#主面团
200g高筋面粉
30g细砂糖
3g盐
2g即发酵母
15g可可粉
130g牛奶
20g黄油
#其他
糖渍橙皮丁
黄油（揉面以外）
砂糖
做法：
波兰种所有材料混合均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵过夜，具体看面团状态，表面有大气泡，内部呈现丰富的蜂窝组织就可以使用了，一般冷藏在12-24小时之间基本都ok。
将主面团材料中除黄油以外的所有材料和冷藏发酵好的波兰种材料加入厨师机的搅拌缸中，进行混合揉面，揉至面团扩展之后再加入黄油继续揉至可拉出比较薄透的膜即可。（普通甜面包不用完全阶段那么薄透坚韧）
将揉好的面团平均分成8份，盖上保鲜膜松弛10分钟。
取一份小面团用擀面杖擀成椭圆状。
撒上糖渍橙皮丁，或者其他你喜欢的馅料，蔓越莓、巧克力豆之类，或者橙皮巧克力混双都可以～也可以不撒。
卷起成橄榄形。
每个都做好之后进行发酵，发酵至约2倍大即可，在38度发酵较为适宜，天气干燥时可在密闭空间里加碗热水增加湿度。
在发酵好的面包中间割一道。
割口挤一条黄油，撒上砂糖。
全部做好相同步骤～
放入预热好上火180度下火160度的烤箱中烘烤18分钟左右熟透即可。
泡菜汤荞麦面
夜宵不知道吃什么，那就来碗面吧
治愈一天的疲惫和不开心
用料：
1把荞麦面
1个鸡蛋
适量泡菜
2勺韩式辣椒酱
半块内脂豆腐
1把海鲜菇
半颗娃娃菜
3只白丁虾
做法：
配菜如图
切洗
虾头下锅炒出虾油，放水烧开，煮一会儿，捞出～放2勺韩式辣椒酱和泡菜烧开～可以尝下味道先
捞出虾头后，调好汤底，就可以放面了，多煮一会儿～荞麦面没那么快熟，然后放配菜～熟了就装盘
煮面的时候可以另外煮个溏心蛋，我这个没弄好，凑合看～
完成～
秘制小龙虾酱
您一定见多了牛肉酱、猪肉酱，但是小龙虾酱您吃过吗？2020年，来点不一样的吧😎😎😎
用料：
斤小龙虾
个干辣椒
瓣蒜
个杏鲍菇
适量秘制酱料
做法：
放入洋葱和大蒜炸至金黄
加入小龙虾肉
加入杏鲍菇
然后最重要的当然就是加入我的秘制小龙虾酱啦，哈哈哈
出锅！！！香味飘满整个屋子，连隔壁孩子都被馋哭了😋😋
煮点白米饭，加一勺秘制龙虾酱，小龙虾盖浇饭就完成了🤪
水烧开，煮点面条，一碗拌面解决一餐，哈哈哈
有需要的亲们可加微信购买哟，谢谢大家！
自制麻辣米线
小时候早起上学必吃的美味。又麻又辣，爽😊
用料：
克米线一小把，200
包榨菜1
勺鸡精1
勺盐2
片青菜5
根据口味调入米线酱是灵魂
海带
豆腐皮
做法：
第一步，先做酱。将豆干切丁下入油锅，中小火炸。
这一步最关键，又不能炸过火，过火了太干，一般炸个10分钟就可以了。控油捞出。
用锅里的油直接放入鲜肉末，倒入料酒，再放点姜末。刚开始水汽很大，熬一会儿冒小泡时候就可以放入郫县豆瓣酱了，再放一块火锅底料，放点糖，盐出锅时候可以再放点黄豆酱。
把海带和米线同时放入锅中煮.快熟时放青菜～将所有配料放一起，再放盐，鸡精，花椒面！麻油！淋入高汤或者开水。就Ok了！
我放的腰果～味道太赞了👍！
黑芝麻馅–蛋黄酥用
非常经典且深受喜爱的一款馅料，制作月饼、蛋黄酥及条类夹馅均可。
应要求简单记录，有需要自取。
用料：
250克熟黑芝麻
500克红豆
适量水
250克玉米油
220克砂糖
300克麦芽糖
1小勺盐
做法：
红豆先浸泡5-6小时，夏天放冰箱并中途换水。
浸泡后的豆子加入少量水用高压锅压熟至软烂。
将熟黑芝麻和红豆分两次放入破壁机打成细泥。
炒黑芝麻馅基本没拍图😢借炒红豆沙图一用！
倒入平底锅小火炒至有纹路，分次加入玉米油翻炒至吸收。
一次性加入所有糖类，馅料又会变稀，继续搅拌避免噗出烫伤，直至馅料重新出现纹路，且翻拌不会粘硅胶铲。
继续翻拌挥发水份至馅料抱团即可。
做广式月饼馅请继续炒至按压有阻力状态。

关火，继续翻拌一会降温，然后盛入干燥容器中，表面贴保鲜膜至彻底凉后，密封冰箱冷藏保存。
存放两周无变质。
煎面包片
学校早餐店每日必买！
用料：
3片切片面包
1个鸡蛋
少许盐
做法：
鸡蛋打散成蛋液，加少许盐。将蛋液刷在面包片上。锅里放油，8成热后，放入面包片，至金黄色捞起。
黄油海盐黑胡椒烤全鸡（圣诞烤鸡）
这个鸡是现在吃现在做的~不需要腌制~黄油不可替换~偶尔放纵一下无所谓的~
黄油和海盐涂抹后的表皮又脆又香~不吃鸡皮的人也会要吃的~
从备餐到吃上大概需要3小时~
用料：
3斤左右嫩鸡
1斤口蘑
1个白洋葱
3根黄萝卜
1个贝贝南瓜
适量青红椒
1到2头烤过很好吃随意来吧大蒜
1个橙子
【调味料部分】
适量海盐
适量黑胡椒
适量柠檬叶
适量欧芹罗勒
适量蜂蜜（橘子蜜）
做法：
我买的是现杀的~处理起来比较简单，去掉爪子和脖子部分~第一遍用海盐给鸡做马杀鸡~
第二遍黑胡椒和捏碎的柠檬叶欧芹罗勒给鸡做马杀鸡~
第三遍黄油~马杀鸡~我大概用了80g的黄油~鸡皮脆不脆就看黄油了~黄油是软化后的黄油不是液体的黄油。把鸡腿鸡翅稍微拿线捆绑一下，这样烤好了不会太开~到此时大概需要20分钟。鸡的处理并没有结束~肚子里还空着~
处理全部蔬菜，洗净切开
热锅冷油下洋葱青红椒~稍稍翻炒。
一锅做开水煮口蘑断生。
青红椒塞到鸡的肚子里，有必要的话在拿绳子略捆。
口蘑和其他蔬菜打底摆盘。
把鸡摆个喜欢的 造型
鸡腿鸡翅包好锡纸
整体盖上一层锡纸把盘子包起来
烤箱中下层200度40分钟
拿出来放上鸡肚子里塞不下的青红椒~涂抹蜂蜜~再盖好锡纸170度1个小时~
上桌啦~开吃吧~
还不错哦~剩下的油汤可以拌面条或面包~
蓝色夏威夷
蓝色夏威夷（Blue Hawaii），这款鸡尾酒是以朗姆酒为基酒，配以蓝橙力娇酒、椰奶、菠萝汁等辅料制作而成的一款鸡尾酒。
用料：
适量冰块
80ml（根据酒量加 一般是50-60ml）朗姆酒
15ml蓝娇酒
15ml椰浆
50ml菠萝汁
一块菠萝
做法：
杯子里加冰块 /雪克壶里放冰块 加朗姆酒 蓝娇酒 椰浆 菠萝汁摇匀/倒入杯中 菠萝放杯边装饰/ 自己做着玩哒 不是专业的 但是味道还可以
蒜蓉空心菜
夏天大多数的人吃什么都要考虑热量，但有这么一种热天的应季蔬菜，好吃还不怕胖。它就是空心菜，清淡的菜肴搭配花生油的醇香会让菜的味道更美味。吃空心菜具有降脂减肥的效果，凉拌或清炒都很合适，益处多多，快来试试吧！
用料：
适量胡姬花古法小榨花生油
适量空心菜
一头大蒜
适量生抽
适量盐
做法：
首先准备好食材；
把空心菜清洗干净后，焯一遍水捞出备用，这样做是为了去除空心菜中的草酸，不影响钙吸收；
再把大蒜去皮，切成片状备用；
锅中倒入适量胡姬花古法小榨花生油；
将之前切好的蒜片倒入油锅中爆出香味；
这个时候把洗干净的空心菜放在炒锅中，翻炒空心菜；
在空心菜炒的略微变色变软的时候，根据自己的口味加一些生抽调味炒匀就可以出锅啦；
小乱炒or炖
简单......
用料：
1个土豆
4个西红柿
2个鸡蛋
做法：
鸡蛋两个捣碎，备用！
西红柿切滚刀，备用！
土豆切片，备用！
先炒鸡蛋，8分熟盛出，再炒土豆片，半熟时，倒入西红柿，加入适量盐和鸡精，最后倒入炒好的鸡蛋。5~10分钟即可食用！
夏日特供—紫苏柠檬汁
紫苏叶富含丰富的胡萝卜素、维生素C有助于强增人体免疫功能，同时具有发表、散寒、理气的功效。夏季食用具有开胃健脾的功效，并能够减轻夏季贪凉后带来的不适，同时预防感冒。

不知不觉已经立夏，炎热的夏季就要逼近。喵喵推荐一款夏季常备的紫苏柠檬汁给亲们，制作简单，放在冰箱可保存15天以上。
用料：
300g紫苏叶
1颗柠檬
200g冰糖
1000ml水
做法：
锅中倒入1000ml清水，水沸腾后放入紫苏叶；
调小火，煮至紫苏叶子全部变为绿色（约4-5分钟），将叶子捞出；
加入200g冰糖，待糖全部溶化后，关火；
在熬好的紫苏汤中，挤入柠檬汁；
用筛网过滤一遍就可以装瓶啦；
晾凉后，放置冰箱冷藏，可保存15天以上。
柔软的甜馒头超详细步骤
今天我们来做一款柔软的基础甜馒头，附做馒头会遇到的一些问题以及注意事项。
①关于一次发酵和二次发酵的区别。
②馒头为什么出来会有一两个死面馒头的原由。
③馒头为什么发不起来，皱皮。
④馒头不光滑。
⑤馒头表皮干燥生硬，掰开的地方接触空气后发僵。
⑥馒头为什么会开裂。
⑦馒头发酵过头怎么办。
⑧普通酵母和耐高糖酵母的区别。
⑨酵母如何保存。
⑩中高低筋面粉的区别。
因为考虑一般家庭很少一次用100-200克面粉去做馒头，所以今天做的是500克的面粉来做。我用的面粉是五得利六星。
用料：
500克中筋面粉
50克白砂糖
4克干酵母
260-270克清水
50克排气用中筋面粉
适量玉米淀粉防粘
做法：
①面粉、酵母、砂糖、清水都用称好备用。
②酵母用50克清水和10克白糖提前化开。（对于新手来讲，建议配一个比较灵敏的厨房小称，做东西更方便）
酵母提前用50克清水和10克白糖静止5分钟左右后出现了很多大小泡泡，说明酵母很活跃了。
准备一个大碗，里面先倒入面粉，然后加入白糖搅拌一下，再倒入酵母水搅拌，最后倒清水。（清水不要一次全部倒入，因为每个人的面粉吸水量不同，预留10-20克，最后按面团实际情况加入）
对于新手来讲， 揉面是一大难题，我的建议是面团在碗里成团以后就取出来直接放案板上操作，简直不要太轻松，还好使力。
面粉揉成一个光滑的面团后，放回大碗中，因为我是放室内常温发酵，所以我在上面抹了一层清水，如果你是放温水锅里发酵就不用抹清水。
面团发酵我一般都是盖湿布，你也可以盖保鲜膜，不过建议上面再搭一块湿布。
面团第一次发酵一定要发酵到位，面团是原来的2倍大，手指中间戳一个小孔不塌陷不回弹，撕开面团里面呈蜂窝网。
注意：发酵不到位的馒头最后做出来的馒头会回缩起皱等情况，但同时也最好不要发酵过头，要不做出来的馒头是酸的，如果真的发酵过头到时候可以捏一点小苏打中和一下面团。
我们撕开发酵好的面团，里面呈现的是密集的蜂窝网。
面团取出后，简单团一团然后切割成两份，因为500克面粉排气需要蛮大的力气的，所以一半一半的排气不仅不费力还能更好的排干净里面的空气。另外一半一定要盖一块湿布哦。
用25克左右干面粉，边揉面边撒面粉的方式，慢慢揉进面团内，揉到面团光滑切口无气孔为止，如果撒完干面粉后觉得粘手，可以适当用点玉米淀粉防粘。
如果做刀切，我们就把面团干成一张长型薄片
擀好后，从一头卷起，卷成一根圆柱条，最后收口处，抹一点点清水，让面团粘的更牢固。
擀成圆柱长条后，也可以再搓一下，搓成自己想要的粗细面卷
下刀之前，我们先要在面卷上做一下要刀口记号，一般每截的长度要比面卷的直径长一点，蒸出来的馒头才比较好看。
切面胚下刀要快，这样子面胚才不容易变形。
如果真变形了也没关系，用手整整就行。
馒头胚切好后放锅内发酵，我是室内常温发酵，所以我会在馒头上面用小喷壶喷一点点非常细腻的水雾，
喷完水后，我还会用一个锅盖盖起来放温暖处发酵，这就是馒头做出来表皮不干燥，掰开处接触空气后不发僵的原因，全程要保持一定的湿度。
如何检查馒头发酵好没，发酵好的馒头我们可以看到馒头胚体积有明显的变大，体重变的轻盈，而且用一根手指轻轻按下后能很快的回弹就是发酵好了。
反之，不回弹不变大就是还没发酵。或按下去回弹很慢，就是还没完全发好，需要再等等。
发酵好后就可以上锅了，中大火，上汽后蒸10～15分钟，关火焖3分钟，后揭开湿布，开盖。
蒸熟的馒头建议取出，用一个干净的棉布盖住放凉，避免蒸汽浸湿。
这是补发的一个揉面的小视频，在案板上揉面完全不累。
刀切馒头，下刀一定要快准狠😬
没切好，怎么办？当然是上手整整啦😂
不想刀切怎么办？咱整圆形，主意看手势。
这次的馒头揣干面较少，所以整体都是非常绵软的，看看这凉透后的馒头弹性不错吧。
喜欢吃瓷实的馒头就多揣点干面粉，上图就是比较瓷实的馒头，适合当主食。
英式煎蘑菇
在英国和爱尔兰的餐桌上经常会有蘑菇的身影，大蘑菇就是其中一种。
在大大的伞帽里盛上自己喜欢的馅料，
再放入锅中煎一煎，
简直不能再美味啊>3<

迫不及待想跟大家分享，
超简易步骤如下！
用料：
5只大蘑菇
适量黄油
半个红甜椒
1根葱
适量盐
适量黑胡椒
做法：
洗净大蘑菇，放入预热好的平底锅（因为蘑菇烹饪时会出水，所以不放油也不会粘锅，不时帮蘑菇挪挪位就好😉）
在每个大蘑菇上放一点黄油，少量黄油提味儿马上让大蘑菇倍儿香～
甜椒切丁，葱段切末，填入伞帽；
填完撒上少许盐、黑胡椒，煎至大蘑菇熟即可
出锅，装盘
番茄土豆玉米排骨汤
用料：
排骨
一个番茄
一个土豆
一个玉米
胡椒粉
盐
做法：
排骨用淀粉和盐腌制
锅内加水，煮开后下排骨，再煮半小时以上
锅里热油，番茄切小块，下锅炒至基本出汁，倒入汤锅里，同时把玉米也放入汤锅
再炖煮一会之后，把土豆切成滚刀块，下汤锅
最后添加盐和胡椒粉，起锅
红茶香橙玛德琳：趁热吃一口，人与点心各自香
“我不吃冷的玛德琳”这装B的成本并不高，愿意装就对了

完整配方及更多内容，详见微信公众号：落甜
用料：
若干鸡蛋
做法：
准备模具
黄油焦糖化
橙皮丝
红茶细末
雀巢奶油打发 急救 抢救
用料：
1雀巢奶油250ml
冰箱
做法：
雀巢奶油可以说是淘宝卖最多的了。因为雀巢是品牌所以很多小白就挑了这个。但是打不发就真的很生气。现在来说说雀巢淡奶油怎么打发和打不发想急救的做法
首先是怎么打发。就是要冷藏24小时以上。最好是一天半。因为奶油很稀不容易打发，冷藏以后会变稠。打蛋器打起来也没有不冷藏的乱飞溅现象。应急要用可以放冷冻室5小时，我家5小时不会冻住哦。但是不可以冷冻超过6小时会坏了（冻到油水分离），就只能煮奶茶了。（淡奶油包装上写的常温阴凉处保存，要用提前放冰箱，注意不要打到油水分离，那就没救了，油水分离就是打过头了）
压根没放冰箱直接打。放冰箱拿出来打发现还是有点稀（乱溅）。打了10多分钟还没一点效果的。我以前试过拿出冰块垫在下面也没用的！打了半小时都打不发。还打到油水分离。百度了也没说个办法。唉浪费了。还是稀的，没出现颗粒（油水分离现象），来得及放进冷冻室冻死啦连盆子，我是之前就放了冷冻但是3小时好像不够打不起来。背后冒冷汗。又浪费了。想想再放进冰箱怎样。又放了一个多小时整盆冷冻，拿出来打，蓬起来了～问题是之前打了好久了，但是硬度可能不能裱花，做奶盖，提拉米苏，千层或者其他不用裱花的都行哦。完全没冷藏过的同学，整盆放5小时吧，看你家的冷冻速度了。拿出来打一下如果（倾斜打）顺滑没有飞溅，稠度够了就打发。打两下水水的。那就再放回去冷冻。直到稠了。就很容易打发的。但是别打到油水分离哦！
很多帖子都说要冷藏但是很多人都误以为雀巢奶油需要冷，需要低温，但是没注意重点是变稠。也就是液体放冰箱到固体中间状态，主要是奶油本身就是稠的，所以冷冻或者冷藏可以更稠。当然建议不要长时间的放冰箱哦。而且放冷藏超久后很容易打发，也就是很容易打发过～（冻太久放冷藏太久了建议手打，打没一分钟就打发了，机打会过头）（不建议长时间放冰箱是指雀巢的奶油因为瓶身写的可以常温储存，其他品牌的的保存要看包装上的写的储藏方法）
以上是总结经验，需要大家自己体会。
爆炒香辣田螺
清明前正是田螺肥美的适合，来一份清香的田螺，看着电视剧，喝着茶，不时的要放松一下心情
用料：
2斤田螺
6个干辣椒
2勺料酒
8片姜
6瓣大蒜
少许盐
4个八角
50花椒
一勺酱油
两勺糖
两个青椒
6个小米椒
剁椒酱
两瓶啤酒
三片香叶
两小勺小茴香
一勺耗油
一根葱
做法：
田螺先养上一天，放点香油
青椒，蒜，老姜，小米椒剁碎备用
备好的大料
葱切段备用
准备好的剁椒酱
锅烧热，放适当油，待油温七八成热，转小火剁椒酱入锅，抄出红油
转中火，放大料
料抄香后，大火，放入洗好的田螺，快速翻炒，放入料酒
翻炒两分钟后放入青椒，老姜，蒜，小米椒，翻炒均匀后，放入耗油，生抽，老抽，盐，翻炒一分钟，倒入啤酒，漫过田螺，烧开转小火盖锅焖5分钟左右，开盖，撒糖，翻炒，大火收汁
放入葱，翻炒均匀后出锅，撒上香菜
高压锅酱牛肉
用料：
1500克牛前腱
2勺老抽
2片香叶
15克盐
2个八角
半块桂皮
两片姜
两段葱
15粒小茴香
半勺料酒
15克糖
8粒花椒
做法：
准备一块牛腱子，最好是牛前腱，凉水泡30分钟，泡出血水
切段凉水下锅焯出血水
准备调料
倒入老抽生抽料酒腌制15分钟
高压锅调制蹄筋，压30分钟
晾凉切片
超级简单美味空气炸锅烤三文鱼
在下厨房上学大家的好料理一段时间了，现在到了回馈厨友的时候了😁。第一次上菜谱，跟大家分享一下好吃又简单的快手菜空气炸锅烤三文鱼，希望大家喜欢😍。
三文鱼生吃的话口感最好，嫩滑。煎的话如果是厚度大的鱼排火候不好掌握，很容易外面看起来熟了里面还是半生的。这个用空气炸锅烤的三文鱼，外焦里嫩，值得一试!
腌料的口味是日式的，比较接近照烧酱的口味。
最后请大家注意看看小贴士😄。
用料：
1块，300克左右，带皮或不带皮都可以三文鱼
腌料：
1汤匙生抽
1汤匙红糖
1汤匙柠檬汁（可以用料酒代替）
1汤匙香油(芝麻油）
1茶匙大蒜粉（可以用蒜末代替，烤之前把蒜末挑掉）
1茶匙白胡椒或黑胡椒(看个人口味）
一汤匙海鲜酱或蒸鱼豉油（可选）
适量橄榄油（可以用其他植物油生油代替）
做法：
所有材料集合😄。
腌料在小碗里拌匀，汤匙和茶匙大小看图。
把腌料和三文鱼放到保鲜盒里。三文鱼把它两面都沾一下酱汁，然后盖上盖子放冰箱冷藏。至少腌一个小时，时间越长越入味。我每次腌都差不多2个小时。
腌完以后用厨房纸把三文鱼外面擦干，抹上橄榄油，放入空气炸锅180度烤8分钟。每个空气炸锅需要的时间不一样，烤的过程中注意观看一下，适当调整时间。

火候刚好哈哈!
橙香蔓越莓司康（零失败）（低糖）
买了一袋蔓越莓干，当零食不好吃也吃不完，就做了几个司康。

迅速消耗奶粉和蔓越莓干，早餐和下午茶也一并解决，完美☺️

司康的方子是英国婆婆教的，配比比较随意，不称重直接做也没问题。随便怎么造也不会难吃系列。

不喜欢橙子或蔓越莓的，可以用葡萄干/核桃碎之类的代替，也可以什么都不加做原味的。
用料：
150克面粉
10克泡打粉
1克盐
10克细砂糖
30克黄油
60克水
40克奶粉
1个鸡蛋
1滴香草精
70克蔓越莓
1个橙子皮
做法：
准备工作：橙子洗干净，刨下表皮，切碎备用。烤箱预热220度。
我喜欢小颗粒感的，切成这样
面粉150克，泡打粉10克，盐1克，糖10克，称出来放一个碗里。
加入黄油30克。用勺子切成小块和面粉混合成有小颗粒状
因为没有奶油，我用40克奶粉加60克水冲的。你也可以直接放100ml奶油到干粉碗里。
加入一个鸡蛋的蛋白，蛋黄单独打散后加入面粉中，留一半蛋黄后面上色用
简单混合面团到没有干粉状态，面条较湿不成形很正常。加入蔓越莓干，橙皮碎，简单搅拌一下就好
案板上铺干粉（多一些），把面团倒上去，压成型。可简单折叠几次确保蔓越莓干和面混合上了
烤盘铺油纸，随意切造型，放上去。表面刷蛋液，撒几颗白砂糖帮助上色
烤箱200度15-20分钟。
花一样的饺子（西葫芦鸡蛋馅）
秀色可餐的美食让人心情美丽胃口也棒棒哒！这可是哄不爱吃饭的宝贝们的最佳食物啦！
用料：
800g面粉
半个火龙果
3个西葫芦
6个鸡蛋
少许食盐
少许麻油
做法：
西葫芦搓丝用盐腌一刻钟出水后把水沥干，鸡蛋打匀翻炒至8成熟混合一起，加入盐、麻油调味，西葫芦蛋馅就做好了。
火龙果榨汁过滤掉籽备用。
300g面粉用火龙果汁揉成面团。

500g面粉揉成白面团。
用红色面片包裹住白色的面长条。
切成一个一个剂子。
擀成饺子皮，白色在中间。
包成饺子就好了！煮饺子煮开后加入三次冷水煮开就熟了哦！
豆腐丸子
外酥里嫩，喜欢美食的宝宝们可以行动起来啦！
用料：
1块豆腐
2个鸡蛋
1把龙口粉丝
适量克（看豆腐多少）盐
2勺淀粉
2根小葱
1克十三香
2克鸡精
2勺泰式甜辣酱
0.2克黑芝麻
少许老抽
做法：
豆腐捻成豆腐泥，加入鸡蛋，盐，十三香，鸡精，老抽拌匀
拌匀加入淀粉，锅中倒油烧至5成热
先炸粉丝，炸粉丝速度要快，飘起来快速捞出，丸子下锅先不搅，炸定型以后搅散，炸至金黄捞出
碗中放入泰式甜辣酱，把丸子裹上甜辣酱装入炸好的粉丝当中，撒上少许黑芝麻即可
炒鲜蘑
用料：
适量鲜蘑
适量烧烤料
适量盐
适量油
做法：
鲜蘑洗净控干水分，撕成条裹干面粉备用
锅中放油下鲜蘑炸一下，盛出备用
锅中留少量底油，倒入蘑菇，撒上烧烤料翻炒，加点盐盛出即可。
饮品饮料糖水奶茶果汁奶昔菜谱合集
饮品饮料糖水奶茶果汁奶昔菜谱合集。
用料：
纯净水/牛奶
水果蔬菜
做法：
标题：超级清新的💯青柠百香果凉粉下午茶
作者：我4小辣椒
链接：http://www.xiachufang.com/recipe/103860696/
青梅汁
山楂水
咸柠七（自制咸柠檬➕七喜/雪碧），超级好喝！虽然咸咸的，但柠檬香味跟七喜/雪碧一结合，味道好神奇啊！强推！
浪漫的味道——布朗尼核桃蛋糕
爱情是一道明媚的忧伤，又是一首浪漫的圆舞曲。陷入爱河的人们总是沉浸在那浓烈的浪漫氛围中，体会幸福的味道。试想如果有这样一些道具，你是不是有一种想恋爱的冲动呢？摇曳的烛光如漫天飞舞的萤火虫、美丽的玫瑰让芬芳溢满整个时空、浓郁的布朗尼核桃蛋糕瞬间让浪漫指数飙升......
这样一款集美味、浪漫、幸福于一体的布朗尼核桃蛋糕，您舍得错过吗？
用料：
100克黄油
100克（切碎）黑巧克力
60克细砂糖
2个（常温）鸡蛋
80克低筋粉
1克泡打粉
1克小苏打
80克（提前放入烤箱烤熟）核桃
搅拌勺,搅拌器,电子秤工具：
做法：
准备好原料和工具。
黄油倒入到到盛有黑巧克力的碗中。
隔热水将巧克力跟黄油混合，混合均匀后放常温冷却一会。
倒入细砂糖，搅拌均匀。
将鸡蛋打散，倒入碗中，搅拌均匀。
倒入过筛的低筋粉、泡打粉和小苏打，用搅拌勺搅拌均匀。
倒入核桃，搅拌均匀。
将蛋糕糊倒入到方形模具中，表面撒上一层杏仁片。
放入预热好的烤箱，杏仁片表面颜色偏黄后，用牙签插入蛋糕内部，如果竹签没有粘上面糊就说明烤好了，粘的话就继续在烤箱烤5分钟左右。
成品就完成了哦！！
想要了解更多烘焙做法，可关注我爱厨房diy微淘哦 扫一扫 意想不到的惊喜等着您~~
南瓜紫薯花朵馒头
用料：
300克面粉
160克南瓜泥
3克酵母
中号1个紫薯
少许炼乳
少许猪油
做法：
紫薯蒸熟后压成泥，放入少许炼乳。拌匀，搓成小球，南瓜泥、面粉、酵母揉成团，加猪油揉光滑。紫薯做为馅包在里面、按扁剪八刀，翻开整成花朵形状。
室温17°晚上九点半钟整好型，用喷壶喷水，直接室温发一个晚上，早上6:15起床开始蒸。
早上真好之后的紫薯和南瓜的颜色搭配很漂亮。我这款做的少糖的，如果喜欢吃甜的话，可以在揉面的时候加一些糖或者是在紫薯馅里面再包豆沙。没拍过程图，以后补。😊
芝心面包
做吐司时多做了面团，灵机一动，用家里有的材料琢磨出个原创作品，我在下厨房的第一次，尽管不够完美，已经是好的开始^_^
用料：
150克高筋面包粉
80克牛奶
20克鸡蛋
15克糖
2克盐
15克黄油
2克酵母
2片芝士片
适量甜沙拉酱
适量芝士碎
涂表面鸡蛋液
做法：
把材料先液体后固体加入揉面，我是用厨师机的10分钟，再加黄油10分钟，再三档10分钟就出手套膜了，没拍图。
盖保鲜膜放温暖处一发，大约40分钟到一个小时。发到2倍大左右，不回缩就可以了。
面团排气后分成4份，松弛15分钟。
每个面团擀成片，放上二分之一芝士片，喜欢的可以多放一些。
包好收紧接口，接口向上放入模具，我试用乐葵的戚风模具，没有的单独盘成圆圈也是可以的。
放入烤箱，选择发酵功能，大约30分钟。
发酵到2倍大时拿出来，涂上蛋液，撒上芝士碎，挤沙拉酱。
放入预热好的烤箱上下火180度，15到20分钟。
趁热吃，流心的芝心面包，哈哈，一定要热吃啊！
猪肉饭饭
电饭煲猪肉饭饭 好吃又简单
用料：
适量五花肉
12粒板栗
12颗鹌鹑蛋
8朵香菇
少许小葱
2个土豆
3人份大米
做法：
1、五花肉下锅煎炒出油至金黄 
2、土豆下锅煎至金黄 
3、下香菇 板栗后下盐 耗油 生抽翻炒
4、所有材料炒香后加大米 翻炒
1、所有材料翻炒后加热水倒入电饭煲 按煮饭档 
2、出锅后回锅将饭炒干炒香，尝味道，不够可以适量加生抽 放小葱即可
南瓜烤牛奶
今天推荐一个牛奶新吃法，做好的牛奶变得外焦里嫩，奶香浓郁，上桌孩子抢着吃。这个吃法就是时下最流行的烤牛奶，但是因为加入了南瓜糊，做出来的烤牛奶口感的层次更多了，钙质也丰富不少。南瓜含有丰富的钙质和抗氧化剂β胡萝卜素，具有补钙，护眼、护心的功效，所以老人常说，孩子要多吃南瓜，眼睛会更亮，长得更高。
用料：
150克南瓜
250克牛奶
60克淀粉
5克枸杞
40克细砂糖
适量水
做法：
将南瓜去皮切成小块，枸杞浸泡一下捞出来，放入奥克斯破壁机里面。
倒入到破壁机刻度500左右的水位线，启动机器，用米糊键，大概用时18分钟即可打好南瓜羹，这里的量可以做一个南瓜烤牛奶和一杯多余的南瓜饮品。
打好的南瓜羹先放凉，口感非常细腻，要是直接喝，可以加点冰糖入内搅打半分钟，就可以得到香甜好喝的南瓜羹了。
放凉的南瓜羹倒入250克进牛奶里面，加入细砂糖，用搅拌器搅拌融化。
把玉米淀粉倒入牛奶南瓜糊内，搅拌到没干粉的状态，过筛一遍，这个步骤能让成品的口感更细腻。
把锅过滤好的牛奶糊倒入不粘奶锅，小火慢煮，边煮边搅拌，最后变得越来越浓稠，呈现这种少许透明并且挂勺的状态就可以熄火了。
准备好一个圆形模具或者是涂了油的碗，把牛奶糊倒入里面，放凉后放入冰箱冷藏3个小时。
完全凝固后脱模取出来，小心的放在垫子上，用锋利的刀切成6等份。摆整齐后，刷上一层厚蛋液，烤箱200度预热，把牛奶块放入烤箱中层烤18分钟即可。
烤好的南瓜牛奶香气浓郁，金黄诱人，拿起来一块，咬一口，里面简直太嫩了，香甜的口感过口不忘，香极了！
水煮西兰花
用料：
500g西兰花
1根葱
3片姜片
一小碗康乐醋
做法：
1，西兰花洗干净，切小块，备用
2，水半盆煮开
3，放姜片，西兰花，3分钟
4，放入切好的葱，1分钟起锅
炸鲜奶
小甜点！小零食！
做给小宝吃(*^_^*)
用料：
250克牛奶
30克玉米淀粉
适量面包糠
10克糖
适量油
做法：
做给两个小盆友吃的，所以糖的量是微甜的，喜欢甜可以15g糖，我觉着10g小盆友吃正好，一丢丢的甜度，糖跟淀粉准备好
牛奶、糖、淀粉混合均匀倒入奶锅中
小火加热，小火，小火，谢谢😜
边加热边搅拌，炒至如图状态比较嫩点，炒的久点会更Q弹，我喜欢Q弹所以炒的久点，其实你是能感觉出来它的Q弹状态的
长盒子内刷无异味的油（豆油肯定不行啦(*^_^*)）冷藏至定型即可，3-4个小时吧，只要定型就可以哦(*^_^*)
切成长条
裹一层淀粉
蛋液
面包糠
锅中油热（插入筷子周围快速起泡即可），下入鲜奶条，中小火，炸至金黄即可出锅，很快的，千万别糊了
炸好凉透，吃起来里面会比较Q弹，太热会比较软

不喜欢油炸。烤箱烤也可以，165℃  20分钟，要时刻观察，每个烤箱脾气都不一样，不要烤焦了
两个小家伙草鸡爱吃，老公也说好吃，我吃着也很赞，强烈推荐，没想到这么好吃，外面是香脆，里面是Q弹奶香
旱萝卜素丸子
天津随处可见的小吃-旱萝卜素丸子，我从小就非常非常喜欢吃。
自己做起来简单、干净，动手做起来吧！
用料：
1个旱萝卜
2个鸡蛋
适量面粉
适量葱末
适量姜末
适量五香粉
适量十三香
适量盐
做法：
旱萝卜去皮，擦成略微粗点的丝，加一勺盐，静置10分钟后，将水分攥干。
打入鸡蛋，加入少量面粉（可以抱成团即可）。再加入葱姜末、盐、十三香、五香粉调味，搅拌均匀。
锅烧油，用手团成丸子，下锅小火慢炸。
定型后，翻面。将油温升至中小火，继续炸，颜色变成焦黄色即可。
享受美味吧！
凉拌菜花
很喜欢吃菜花或者西蓝花～最爱的就是有机菜花啦！
用料：
半个花菜
少许香油
一小勺醋
三分之一小勺生抽
一点点盐
半勺糖
少许辣椒末
半根黄瓜
半根胡萝卜
一点香菜
做法：
菜花切成小朵
热水里放少许盐，煮沸后倒入菜花
焯水2分钟左右，菜花变色即可。捞出过凉水，成盘。
黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜末切好
辣椒末放热油，炸成辣椒油。平时我都把辣椒油放冰箱，用的时候就拿出来，很方便
放一点点盐、耗油、酱油、味精。糖像图中那么少，作用是提鲜。这个是酸口的菜，醋放多一点。
搅拌均匀，尝一下～感觉缺点什么再放一点～
菠菜清炒猪肝
用料：
猪肝
菠菜
做法：
姜，油热，放猪肝盐翻炒，加点酱油加料酒，去腥气
放菠菜，翻炒至菜变色，出锅
香菇油菜
用料：
5棵油菜
3颗香菇
做法：
将油菜和香菇切好 绰熟
将淀粉和好加生抽 糖 盐 在锅中和
冒泡后将油菜和香菇一起放入锅中 加葱末 蒜末。
肉沫豆腐蛋羹 —懒人家常菜
味道鲜美，老少咸宜的一道家常菜。个人觉得加了豆腐的蛋羹更鲜滑，也更有质感，反正比我之前单纯蒸蛋羹口感更好。
用料：
3个鸡蛋
1块豆腐
适量肉沫
与蛋液等量凉开水
小半匙盐
1大勺（根据猪肉量而定）生抽
适量葱姜
做法：
嫩豆腐切成小块，摆在碗里；
鸡蛋打散，加入和蛋液等量的凉开水（如果不小心加多一点点水也没关系），撒上小半匙盐，充分搅拌均匀；
撇去蛋液表面的泡沫，倒入装豆腐的碗里。
盖上保鲜膜（正好用完，粗糙地用保鲜袋代替），水开后中火入锅蒸20min；
猪肉绞碎成肉沫，葱姜切末。
锅里热油，倒入葱姜煸香，加入肉沫翻炒至断生，加适量生抽翻炒均匀。
这是蒸好的蛋羹。
炒好的肉沫倒在蛋羹上面，撒上香葱点缀，如果觉得不够咸再适量淋上点生抽即可。
蒜苔炒肉
蒜苔炒肉，做出了红烧肉的感觉，因为放糖缘故，咸甜适口，蒜苔脆脆的，肉有点麻甜，辣味正好，特别下饭！
用料：
1把蒜苔
200克五花肉
1勺料酒
适量姜
适量葱
3瓣蒜
1勺老干妈
1勺生抽
少量盐
5块冰糖
1个红米椒
1个青米椒
做法：
取出提前已经煮好的五花肉，切片如图！
蒜苔切好，洗干净备用！
葱姜蒜切碎备用！
冰糖我用掉了7颗，根据情况适当增减，没有定量，口甜的话可以多添加一些，反之亦然！
青红米椒各一个，切碎备用！
老干妈一大勺！
放适量油，待油热，放入冰糖且融化。
糖化开后，放入五花肉片，翻炒一分钟糖自然上色！
再放入葱姜蒜，青红米椒，蒜苔，继续翻炒1分钟；放入料酒和老干妈，翻炒盖上锅盖，五分钟左右就可以出锅，中间过程中要翻炒二次，出锅前放入适量盐，醋，生抽。
出锅了！色泽如何？甜香扑鼻
韭黄香干榨菜丝
用料：
韭黄
榨菜
香干
葱
姜
生抽
盐
味精
做法：
先将榨菜、香干切细丝，韭黄切2厘米段
将榨菜丝、香干丝用热水焯出备用（将榨菜的咸味，香干的豆腥味去掉）
锅中坐油，葱花、姜丝炝锅
炒香后，放入榨菜丝、香干丝，放生抽炒匀
最后放入韭黄，迅速翻炒，见将要出水时，放少盐及味精出锅
母亲节最好的礼物–红丝绒蛋糕
六寸心形模的量
用料：
1*蛋黄
3个蛋黄
5g白砂糖
50g牛奶
30g橄榄油（无异味的植物油就行，不能用亚麻籽油）
1g盐
5g红曲粉
5g可可粉
50g低筋面粉
2*蛋白
3个蛋白
45g白砂糖
几滴柠檬液（白醋/苹果醋）
3*奶油
200g淡奶油
20g（10%）白砂糖
做法：
蛋黄蛋白分离
蛋黄盆中加入所有用料，记得过筛。
先Z字型混合，之后用刮刀按压盆壁，将小疙瘩压平，搅拌至细腻无颗粒。
加点柠檬汁或者白醋，分三次加糖打发蛋白。
第一次打出大气泡，第二次打出细腻小泡，第三次膨胀发白出现轻微纹路。打发至纹路清晰，提起有弯钩。
左手转盆，右手持打蛋器快速划圈。
分三次拌入蛋黄盆，上下切拌，不能转圈搅拌容易消泡。左手转盆，右手由二点钟方向向八点钟方向切拌。
放入模具，在桌子上竖直摔几下，震出大泡。
烤箱提前预热，下层加碗水保持湿度，防止蛋糕开裂，上下火160度20分钟，盖上锡纸防止烤糊再140度20分钟。
拿出来在桌子上震几下，倒扣放凉（防止回缩）
立起来切两半。
淡奶油从冷藏层拿出，无需回温，加入细砂糖（糖粉更细腻）打发至体积膨胀，纹路明显。
下层蛋糕坯上挤奶油放水果。
上层蛋糕丕上裱花放水果，可以搓出点蛋糕碎放中间。
成果!母亲节给妈妈的礼物!妈妈超开心!
煎饼
简单又营养的中式早餐！
用料：
1鸡蛋
面粉+清水+盐调匀=3汤匙的面糊面糊
甜面酱、番茄酱、沙拉酱酱料
土豆丝，火腿肠，猪排，油条，肉松，鸡柳配菜（根据自己喜好添加）
做法：
面糊
文火煎饼
摊鸡蛋
放酱料
放自己喜好的食材
卷起来
完成
香蕉橘子猕猴桃水果拼盘：椰风
用料：
香蕉一个，橘子1--2个，猕猴桃半个
做法：
只要看图，是不是都不用讲解啊😀
咖喱吉列豬扒飯
用料：
馬鈴薯
椰漿
紅蘿蔔
豬扒
雞蛋
麵包糠
現磨黑胡椒
鹽
油
洋蔥
泰國Kanokwan黃咖喱
做法：
豬扒洗淨后用廚房紙印干，用松肉錘把兩面拍松
以少許鹽和現磨黑胡椒塗抹在肉的兩面，腌製片刻
將去皮紅蘿蔔和洗淨的馬鈴薯放入沸水中文火煮至略軟
洋蔥洗淨切成塊狀，然後置於鍋中翻炒幾下，倒入黃咖喱和椰漿和適量水，以大火煮沸
沸騰后，將稍軟的馬鈴薯（去皮）和紅蘿蔔切成小塊，然後放入鍋中與咖喱同煮，這時候應轉成中小火。
將腌製好的豬扒浸入蛋液中，然後再沾上麵包糠
另起一鍋，加入足量的油，待油滾燙后放入豬扒，以中火炸至兩面金黃即可取出。
豬扒出鍋后先至於吸油紙之上，帶表面乾爽后切成小塊，然後就可以和咖喱一同擺放在白飯上了！
甜甜的紫米糕 byYvonne
用料：
180g大米粉
30g糯米粉
30g紫米/黑米粉
240g牛奶/水
30~40g砂糖/冰糖
4g酵母
做法：
牛奶/水温热倒入大料理碗内，撒入4g酵母和匀。
倒入称量好的砂糖/粉碎好的冰糖。
分次倒入称量好的大米粉、糯米粉及紫米/黑米粉，记得要过粉筛以做到不结块，有结块的米糕可不好吃哟～
粉筛。
所有用料混合均匀后，室温静置1小时发酵。
发酵后的样子，会鼓起来啦，里面很蓬松，这种米糕吃起来会软软的口感比较好啦～
分装到模具里，八分满即可，表面有泡泡戳戳平整一点。
静置20分钟，之后冷水开蒸，大火20分钟，关火后焖5分钟。
蒸好的样子～～
减脂餐【金针菇虾仁煮娃娃菜】#清淡，营养#
这个我觉得是摆盘比较好看
做法无敌简单
就是水煮，哈哈哈
用料：
1把金针菇
2颗娃娃菜
11个虾仁
1个千禧果
适量爱吃的酱料
做法：
西兰花，娃娃菜洗净，水煮
虾仁是这个牌子的，根据自己的量煮好就行
煮熟后，摆盘就是啦，再浇上自己爱吃的酱料（为了减肥，我一般只加醋）我是吃醋小公主，哈哈哈
黑椒猪肉丁炒饭
用料：
一小块猪肉丁
一碗饭
少许洋葱
少许生抽
少许料酒
少许猪油
少许黑胡椒粉
少许盐
少许糖
做法：
准备材料
将盐、糖、黑胡椒粉均匀涂抹肉块，倒入生抽料酒均匀搅拌，盖上保鲜膜放入冰箱腌制1〜2小时（我是当早饭，所以只腌了半小时，时间不够）腌的越久越入味
少许猪油融化加热
倒入洋葱炒出香味后下猪肉丁一起翻炒
盛出。配一杯牛奶。活力一早上✌
桂花红枣茶
小时候煮红枣，更爱喝汤，而且必须是深琥珀色的汤才够味。这次加了点糖桂花，暖暖一杯喝下去特别舒服。
用料：
一大把红枣
适量水
适量糖桂花 | 桂花蜜 | 干桂花
做法：
红枣洗净，我没有剖开，如果有空也可以剖开去核。
锅中倒适量的水，放红枣，大火烧开后小火炖半小时，焖在锅中过夜（夏天要放冰箱），第二天早上汤色就变深了，再次煮开。
或者小火慢慢煮到想要的汤色。
也可以把去核红枣先泡一夜，第二天早上煮。
总之，要想汤浓一定要让枣子在水里呆够久。
加糖桂花，搅拌均匀就可以喝啦。
双菇炖肉丸
双菇是香菇和圆蘑（也叫草菇），这两种蘑菇耐炖煮，吸收肉汁效果非常好，和肉丸在一起炖鲜美下饭极了！
用料：
炸肉丸
豆腐结（百叶结）
香菇（泡发香菇）
圆蘑
洋葱
蒜头
姜丝
高汤（用温水代替亦可）
黄油（没有可用色拉油）
盐
糖
鸡精
李锦记黑椒汁
料酒
做法：
泡发好的香菇对切，圆蘑十字刀切四瓣，洋葱切丁，姜丝蒜片切好备用。
锅内融一块黄油，放入洋葱丁，姜丝蒜片煸炒出香味，倒入香菇和圆蘑翻炒，加入适量料酒和盐。
待蘑菇炒软放入肉丸和豆腐结，再加入适量糖和鸡精，1.5大勺黑椒汁翻炒均匀。
倒入高汤（温水）煮沸，转小火煨炖收汁即可，注意时不时需翻炒，以免粘锅底。
红焖羊肉
用料：
500克羊肉
5个干红辣椒
2勺料酒
1块桂皮
2个八角
10粒枸杞
10粒花椒
2勺老抽
10克盐
3片姜
2根胡萝卜
10片白菜
3克小茴香
适量根葱
做法：
羊肉切大块凉水下锅，➕姜片，葱段，料酒，煮出血沫。捞出洗净！
准备香叶，辣椒，八角，小茴香，桂皮，花椒，葱姜蒜！
把这些调料放锅里炒香，然后加入洗净的羊肉，翻炒2分钟，加入生抽和老抽，再加2块冰糖，翻炒1分钟！
把炒锅里的羊肉折腾到砂锅里，然后加沒过羊肉的水，大火烧开小火慢煮。羊肉煮30分钟红加入胡萝卜，煮45分钟后加入去掉叶子的白菜，再焖10分钟。最后摆盘，把白菜叶子垫在盘子最下，然后把羊肉和胡萝卜铺在上边。完美！
汤，被我煮没了，稍微差点意思。但是也好吃！
一碗能改善你体质的金黃蛋炒饭
蛋炒饭相信大家吃不少了，怎样把饭炒得粒粒分明？怎样让每一粒米饭皆包着蛋黄，色泽似金？今天我就和大家分享金包银炒饭的小巧妙。

还不止这些喔，在炒饭里，我还加入了姜蓉，据说这样可以改善虚寒体质。因为中医认为，姜味辛，有益脾胃、散风寒的功效。但是姜容易上火，所以搭配滋阴润燥的鸡蛋，可以中和其燥意。此炒饭特别适合体质虚寒的人士作日常保健食用。另外对病后或产后胃口不佳的人群也是不错的选择。

现在春天季节，湿气夹着寒气，除了慎防“倒春寒”外，多吃这炒饭，更可改善虚寒的体质哦。
用料：
兩碗米饭
4个鸡蛋
約50克姜
兩根蔥
適量鹽
少許糖
適量食油
做法：
1、姜剁成姜蓉，葱白切粒，葱绿切成葱花。
2、鸡蛋分开成蛋白和蛋黄。
3、蛋黄倒入白米饭里
4、洗乾淨手把蛋黄液和饭搓匀。让蛋黄液包裹着每一粒饭。
5、热锅下油，把蛋白炒熟，盛起备用
6、热锅热油，慢火把姜蓉炒香，盛起备用。
7、热锅热油，倒入拌匀蛋黄液的米饭，不停翻炒，炒饭的过程中，把结在一起的饭团打散。
8、加入葱白和炒好的蛋白、姜蓉。
8、翻炒均匀后，下盐和一点糖调味即可。（糖只需一点点，让其有点鲜味而已）
撒上蔥花～
色泽金黄的炒饭炒好了！
香噴噴！

辛香的姜味

夹着浓郁的蛋香味！

非常美味的炒饭！


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原只椰子冻
要是觉得开椰子麻烦的朋友，可以用其他比较可爱的容器装
用料：
1个椰子
200克牛奶
20克砂糖
100克椰浆
10克吉利丁片
做法：
椰子开好口，把椰子水倒出
吉利丁片用常温水泡软，时间大概1分钟左右就可以泡软了
牛奶，椰浆，砂糖倒在一起做成奶浆
把泡好的吉利丁片放入奶浆处
隔水加热并搅拌至吉利丁片完全融化
把加热好的奶浆倒进椰子！放至温热后放进冰箱冷藏处冷藏3小时，即可食用
香蕉🍌巧克力🍫布朗尼   低脂低油低糖, 新手零失败
磅蛋糕，以及布朗尼
都是重油重糖的代名词😂
但我又很喜欢软润，绵密的口感
看了几个厨友的方子
结合自己的手头上的材料

诞生了这款超好吃的的蛋糕🍰
因为原料变化
不能称之为磅蛋糕或者布朗尼了

但油，糖的量非常少
味道也很好
自己家里吃，名字也不重要了吧😋

蛋糕口感比较湿润棉软
微苦又微甜
满是香蕉🍌的香气

拍完照我就吃了一整个
吃完丝毫不会有负担！
用料：
3根熟透的香蕉(熟到有黑斑，一戳就软)
180克低筋面粉
10克玉米淀粉
20克可可粉
4克既发干酵母
1克盐
18克黄油
35克巧克力(牛奶巧克力，黑巧更好）
3克Stevia代糖
60克鲜牛奶
2个鸡蛋
几滴柠檬汁
适量核桃仁
做法：
3根熟透的香蕉，捣碎，挤入几滴柠檬汁🍋防止氧化，备用。完全熟透的🍌香蕉，越熟香气越重～烤完越好吃😋 
食材全家福。👪
面粉，可可粉，玉米淀粉，盐，酵母，混合过筛。
黄油，巧克力低温融化，蛋黄蛋白分离。蛋黄，牛奶🥛，混合均匀。再倒入融化的黄油巧克力。
和过筛后的混合粉，慢慢，J字型手法，搅拌均匀。（我怕打圈会起筋，不知道担心是不是多余的）
把糖分次加入蛋白，几滴柠檬汁也在打发时加入，蛋白打发至干性，直立的尖尖。然后1/3的蛋白糊加入面糊，J字型手法搅拌均匀后，面糊加入之前的2/3蛋白糊中，搅拌均匀。
倒入模具。撒上核桃仁，再倒入剩余面糊。
180度，预热5分钟，烤25分钟。我忘记盖锡纸了…
还没凉透，我就迫不及待地切开了。很润的感觉，里面的核桃也超好吃。有点像布朗尼，家里人也挺喜欢的。
不是专业的，只是喜欢做起来玩玩～