xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
菠萝薄若蜜
自创小甜点 酥脆清甜爽口
用料：
威士忌
若干薄荷叶
若干菠萝
切片面包
芝士片
糖
黄油
做法：
薄荷叶切碎 混合白糖成薄荷糖汁
菠萝和切片面包与芝士片分别切成适当大小
煎锅内放入黄油 将菠萝放入煎片刻 加入少量威士忌盖锅盖闷一分钟
将面包、芝士片和煎好的菠萝按顺序叠放，涂抹上之前做好的薄荷糖汁
放入180°预热的烤箱内烤10分钟 即可
无糖磨牙棒
宝宝到了长牙的月龄，特别喜欢啃咬一些小玩具或者吃一些磨牙棒，但是到底哪里有最安全最让妈妈放心的磨牙食品呢，今天小顾妈妈就教你自己动手做最健康的最漂亮的磨牙棒给宝宝吃
可以用任何色彩鲜明的材料，南瓜，火龙果，菠菜紫薯等
不建议放糖，一岁以内的宝宝吃糖是不健康的
用料：
适量鸡蛋
100低筋面粉
适量玉米油
适量果泥
1把刷子
1根擀面杖
做法：
准备好材料，我喜欢很多磨牙棒一起做，所以准备了四种材料
将所有材料活在一起，刮板不好用的话，可以直接用手
把面活匀，放置十分钟
裁剪到喜欢的形状
刷上蛋液，放进进烤箱。
上层130度，下层110度。烤1小时左右
以烤熟为准
烤熟的磨牙棒坚硬无比，无糖，色彩明亮。
但是宝宝吃的时候，一定要有大人陪在身边呦
有不懂得可以加V   .LoveV521521
熬白猪油
想做蛋黄酥发现家里没猪油了，自己熬的猪油才放心，于是赶紧买回来猪板油做起来，酥皮类点心都用得上呢，家里必须得常备才是。蛋黄酥做法请参考我的菜谱http://www.xiachufang.com/recipe/103716802/
用料：
任意量猪板油
做法：
刚买回来的新鲜猪板油。
热水洗净，滤干水切成小块放进锅里。
先开中火熬制，期间不时用勺子翻动一下让其均匀受热。
会看到慢慢的有油脂渗出来。继续不时地翻动几下。
待其油脂出得更多的时侯，用勺子撇开油块把油水舀出来倒进一个无水的干净盆里，不要把油一次舀得太干净，需要留一小部分油在锅里继续帮助把油块里面的油给炸出来。
油继续增多，继续把多余的油舀出来倒进盆里。千万不能等出油完毕再一起舀出来，那样会把油熬焦，会变黄的。重点！！！
随着出油越多油块就会越变越小，到后面可以用勺背不停按压油块帮助出油。
调成小火，继续熬至不怎么出油了，这时发现油块也变黄变干了就赶紧关火。不要拖延，关火晚了也会把油熬黄熬焦的。
最后锅里的油脂和油块一起倒进漏勺，滤出猪油，这样漏勺里就全是油渣了。
盆里的油也可以用漏勺再过一遍滤出小油渣，得到很干净的猪油，不介意的也可以不滤。
待盆里的猪油凉十分钟左右，倒进一个无水的干净瓶子里，可以先不忙盖上盖子让其冷却后再盖。
两小时后油脂开始凝固，下半部分已经开始变成乳白色了。
继续冷却大概四小时后全部凝结变成洁白的猪油啦，肤若凝脂大概就是这意思了。盖上盖子放冰箱冷藏保存。需用时用勺子挖出来即可。冷却凝固时间看你室温多少，热天凝固得满，冬天凝固得稍快些。
剩下的油渣不要扔了，用来拌点白糖或盐直接吃都很好吃哟，做成包子馅也不错，香得很呐。
我的一装进瓶子就盖了盖子，热气散发不出去形成了个好深的空洞，哈哈！
自制豆腐
这次做了石膏版和盐卤版的
大概看了一下大家的问题
我这里大概写一下，自己做豆腐的过程
方便你们参考
用料：
主材料
500克（泡开约1500克）干黄豆
适量清水
盐卤版
250克干黄豆
2000-2200克清水
20克盐卤水
石膏版
250克干黄豆
2000-2200克清水
5克石膏粉
50克（用于稀释石膏粉）清水
做法：
500克干黄豆提前一晚用清水泡开，水量一定要比黄豆多出两个手指节左右，泡开后大约1500克
这次我做的是两个版本，所以我将泡好的的黄豆平均分到两个盆内
然后用将泡好的黄豆➕清水放入破壁机内，用果蔬键。打两次，磨两次的豆子会比较细。（打豆浆我会分两次打，因为一次打不了那么多）
然后再把打好的豆浆过滤两到三次，这样的豆腐口感更细腻
然后煮开豆浆，煮开后再继续让它煮4-5分钟，然后再关火，如果一煮开你就关火那么你的豆浆是没熟的，要让它继续煮开几分钟（途中有泡沫记得要捞走）
石膏版：5克石膏粉➕50克水拌匀直到融化，然后放入深锅中，再倒入煮好的豆浆，中途不要停，然后盖上盖子静置30分钟
买模具时候给了我我一包盐卤，我全部倒入碗中，放入大约400克的水，搅拌直到融化，装入瓶中，贴上标签
盐卤版：我倒了20克的盐卤水在碗中，然后豆浆煮好后，将盐卤水一点点的撒进豆浆中，一边撒，一边搅拌，直到出现豆花絮状
撒好盐卤水后的豆花盖上盖子，静置15分钟
然后将豆腐模具放入大盆中，再把豆腐布铺上去整理好边角，再用勺子将豆腐花舀进模具中，再用筷子整理一下四角，盖上豆腐布，然后拧上模具或者压上重物
压大约30-60分钟，然后拆开模具。装碟子
石膏版的豆腐是比较嫩的，大约是630多克
盐卤版的豆腐看着比较硬身，大约470多克
辣炒鱿鱼乌冬
逛超市看到新鲜鱿鱼，刚好也有韩国辣酱和乌冬，就这样做韩风料理吧
用料：
一盒小鱿鱼
少许炒熟的白芝麻
两勺韩国辣酱
一包乌冬面
依个人喜好胡萝卜，洋葱
生抽，鸡精
糖，盐
葱姜蒜
做法：
胡萝卜切片或切丝，洋葱切丝，葱姜蒜切好。处理鱿鱼，把外面的黑膜撕掉，切成圈。
乌冬先煮好待用，不用煮很长时间，乌冬面本来就是熟的，煮的时间太长会发粘。待会还要炒。然后把处理好的鱿鱼烫15秒。
葱姜蒜用油炒一下，放洋葱和胡萝卜，放一勺辣酱，稍微炒一下加一小碗水，再加第二勺辣酱。
稍微煮一下后放鱿鱼圈，调味，加生抽，盐和糖。然后把乌冬放进去，炒拌均匀就可以出锅了。
撒上白芝麻~
脆丝瓜炒蛋
用料：
1根丝瓜
2个鸡蛋
1勺盐
少许料酒
做法：
丝瓜洗净去皮切成滚刀块，放入1勺盐腌着备用
将鸡蛋打散放入少许料酒
锅中放油将鸡蛋倒入翻炒成块
将腌过的丝瓜碗里的水倒掉，再倒入清水洗一下丝瓜去掉更多的盐，把水倒掉，锅中放油倒入丝瓜煸炒，放入半勺盐，水少的话放入少许水，用锅盖闷一下滚起，然后再倒入鸡蛋煸炒一小会儿放入鸡精即可
出锅啦😄
水果酸奶冰淇淋
在单位封闭上班了十五天，终于回家了～
用料：
若干水果（自己喜欢的）
2盒酸奶 
做法：
盘内铺一层油纸或烘培纸，倒入一盒酸奶洒入自己喜欢的任何水果
冷冻六个小时 切块
什么水果都可以
装盘～
小美柠檬汁
用料：
2个有机柠檬
800克水
80克冰糖粉
做法：
2颗柠檬盐搓洗后一切为二
800克水，80克冰糖粉，压住量杯以Turbo/2秒/3次打碎。
过滤饮用。
燕麦乳酪面包
用料：
450克高粉
50克燕麦片
100克乳酪
5克干酵母
40克白糖
7克盐
270ml水
30克黄油
适量糖粉
4大匙自制草莓果酱
做法：
燕麦片另加70ml水调和后，冷藏一晚
乳酪室温软化，加入糖粉打匀，再拌入果酱
高粉、干酵母、白糖、盐放入搅拌缸内，加水搅拌到有筋度
加黄油继续搅拌到薄膜状态
加入冷藏的燕麦片搅拌均匀
发酵至二倍大后，分割成10个剂，分别滚圆室温松驰
面团压扁擀成椭圆形，舀一勺乳酪糊铺开，卷成橄榄状
另取少许燕麦片用干磨机打成燕麦粉
表面沾上燕麦粉，进行最后发酵
190度烤约15分钟左右
腊肠炒年糕
任何年糕的做法，大概对我来说都是没有抵抗力的吧。
对于年糕的执迷，从读书时候就开始了。
中学时代，街边炸串里5毛钱一个的黄年糕，巴掌大小一片炸得外层酥内里糯刷上甜甜果酱，真的是记忆里最美好的食物。
大学时代，夜排挡3块钱一份的炒年糕，天天当晚饭似乎也吃不厌，可人家明明还有炒面/炒河粉/炒粉丝/蛋炒饭的，唯独就是对炒年糕，情有独钟。
直至二十年后的今天，还是不能放弃，对年糕的喜爱。
用料：
一盘年糕
1根腊肠
2片白菜
3瓣蒜
2勺生抽
1勺蚝油
适量糖
做法：
(1)年糕泡热水几分钟可以缩短锅内炒的时间并很容易熟，但年糕容易粘锅所以建议再放入冰水中浸一下去除表层淀粉  (2)腊肠切片 (3)白菜切丝 (4)蒜片/葱段/酱油/蚝油
(1)热锅热油放入腊肠炒至透明或卷曲，盛出备用 (2)爆香蒜片后放入白菜炒软 (3)加入年糕翻炒一分钟，加入酱油/蚝油翻炒均匀 (4)放入炒好的腊肠，加少许糖或鸡精提味，再放入葱段翻炒均匀，搞定。
年糕跟腊肠一起吃更香。
感觉如果再加点辣椒酱或陈醋，味道会更赞的，下次再来试。
凉拌兔肉
那天看家里有只兔腿，腌了腌本打算烤烤吃，可是到做饭的时候就改道给蒸了！
用料：
兔腿
葱
姜
料酒
盐
生抽
黄瓜
做法：
兔腿洗净用刀剌几刀，葱姜，料酒，盐，生抽腌制4小时
锅内烧开水，大火蒸兔腿20分钟，取出晾凉
黄瓜切丝（忽略我的刀工啊！），腿肉撕碎，浇上蒸肉出来的汁儿，加少许盐，美极鲜，香油拌匀，撒上白芝麻
电饭锅版银耳桃胶牛奶
用料：
2朵银耳
150克牛奶
50克桃胶
10克冰糖
做法：
泡发银耳，将银耳去根后摘成小片。
泡发桃胶6小时以上，去除里面的杂质，跟银耳一起放在电饭锅里一起煮2小时左右。
盛起前加冰糖加牛奶，完成啦！
大孔奶酪饼干🔥芝士咸香
芝士就是力量！！！
  家里的大孔奶酪🧀️快过期了，正好还剩了半盒上次做重芝士蛋糕剩下的奶油奶酪。就妥妥的烤饼干吃啦。
  一款咸香可口、香浓醇厚的芝士饼干，口感极其极其极其地酥…………酥到一抿即化。舌尖一卷，就是席卷灵魂的芝士香气。
  因为大孔奶酪本身就含盐量比较高，所以比较适合做咸口的饼干。
  这个方子是两烤盘的量，一烤盘可以切八大块儿。其实量不是很多，因为一人几块根本停不下来！发出我可以的声音！∠( ᐛ 」∠)＿
  趁热吃！趁热吃！划重点！趁热吃！！凉了的话会没有那么香的…………
用料：
120克黄油
100克奶油奶酪
60克白砂糖
4克盐
60克大孔奶酪
2个蛋黄
20克全脂奶粉
250克面粉
少许（刷面）全蛋液
做法：
  100g奶油奶酪和120g黄油切小块，室温软化（手指可以轻松按动即可），加入60g白砂糖和4g盐，打蛋器先低速、后高速打发，打发至体积变大，颜色变浅即可。
  60g大孔奶酪切碎，越碎越好，擦成细丝也可以。
  打发好的黄油和奶油奶酪中，加入大孔奶酪碎，高速打发至混合均匀。
  然后加入一个蛋黄，继续高速打发至混合均匀。
  待混合均匀后，再加入一个蛋黄，高速打发。
  蛋黄混合均匀后，加入20g全脂奶粉，我用的是雀巢的，用打蛋器戳几下，防止打发的时候飞溅，然后高速打发混合均匀。
  筛入250g面粉，用刮刀翻拌均匀至无干粉。
  烤盘垫油纸或油布，取一半面团，在烤盘上铺平，整理成平整长方形。另一半也一样的处理方式。
  然后在面片表面划出分块儿的痕迹，方便烤好后切块。然后找一个裱花头，随意挖出圆形空洞。空洞底部可能有残存的面，可以用小刀挑出来，也可以无视，烤出来再修整也可以。
  表面刷全蛋液，烤箱变温烤，先180度烤至上色（约6-8分钟），再140度烤制10分钟即可。
烤好的饼干顺着刚刚的划线用锯齿刀切块，装盘开吃即可。∠( ᐛ 」∠)＿
腌糖蒜（小时候的味道）
开第一篇下厨房菜谱，是为了把姥姥教的腌糖蒜的方法永远保留下来。姥姥今年89了，善良、随和，永远都是为了别人能好一点，特别的善解人意。而我的童年满满的爱有一大部分来自姥姥。
老公吵着想吃腌糖蒜已经很久了，直到一天在超市偶尔看到新蒜上市，买了三斤，拨通电话让姥姥指导我怎么做。
用料：
3斤新蒜
1升陈醋
350克白砂糖
2个密封罐
做法：
将买来的新蒜外皮拨掉，尾部减掉
放入水中泡三天，期间每隔一天要换水
把水倒掉，撒盐，给蒜做按摩：）
一天后把盐冲洗干净，放阴凉处晾干（这一步最重要，一定要晾干，没有水、便于保存）
将醋和糖加热，至糖融化，凉下来。我用的是宁化府陈醋
放入密封罐，30天后可以食用
儿时记忆猪油泼面
用料：
吃多少用多少面
1块姜
1勺生抽
1勺猪油
3瓣蒜
少许醋
少许葱花
少许香菜
1小勺辣椒粉
做法：
备好料
烧水煮面时猪油下锅熬热
面煮好捞出放佐料：醋
生抽
姜末
蒜末
辣椒
盐
葱花
熬热的猪油淋在佐料上，热油会让调料的香味蹦发出来，带着调料香味的热油会裹在面上
放点香菜榨菜
芝麻
吃起来满满儿时的味道
无油无水脆皮蛋糕
用料：
4个鸡蛋
90克低筋面粉
85克细砂糖
做法：
鸡蛋➕白糖打发，一定要放在热水盆里打发，保持鸡蛋受热40度
打发好全单后，倒入全部白面。
一定要上下搅拌，不要转圈⭕。
将搅拌均匀的蛋液倒入纸杯中，撒上芝麻。
放入165的烤箱中，烤30分钟，美味的脆皮蛋糕完成了。这个时间主要还是看每个烤箱的火力。
鸡骨草赤小豆煲龙骨
卖药材阿姨介绍的，去湿护肝。
鸡骨草，又称大黄草，干燥全草去杂后用，性凉味甘苦，清热利湿，健胃补脾、补肝。
用料：
一块龙骨
一卷鸡骨草
一小把赤小豆
一小把薏仁
两个红枣
三粒桂圆
做法：
龙骨洗净，冷水下锅加姜片煮一下，捞出冲洗一下。
鸡骨草等药材洗净，用水泡一下。
所有材料放进砂锅煲两小时以上。
一人食·现打现喝摩卡豆浆
冬天周末不想出门，早餐需要配点喝的。没有微波炉用锅热牛奶洗锅很麻烦，家里有破壁机就做摩卡豆浆吧~ 因为只有一个人，不想做太多，免得喝不完的放冰箱拿出来又要用锅热洗锅。
用料：
40g黄豆
250g水
250g凉开水
做法：
头一天睡觉之前就把40g黄豆泡上，如果再懒一点可以一次泡很多分成一份一份的，放进冷冻室，喝的时候再煮。或者一次把黄豆都煮熟/蒸熟，分小包冻起来，喝的时候直接加温水打
加一杯水250ml开火煮，因为只有一杯水开的很快。虽然也会用到锅煮，但是煮黄豆不会糊锅，洗起来比牛奶要省不少事哦
另外半杯凉水倒入破壁机中，差不多搅拌杯洗好了，水倒进去这些事做完的时候炉子上的黄豆也差不多开了，因为分量少很快就能熟
熟黄豆和水一起也倒进搅拌杯中。
点soup打90秒就好了
一个mason jar刚好一装~ enjoy
鲜美浓郁的海鲜鸡汁捞饭—太太乐鲜鸡汁快手菜
参加太太乐活动获赠的鲜鸡汁，以前很少使用这种现成的调味品，抱着试试看的心态利用家里现有的食材制作了这道简单快手的海鲜鸡汁捞饭，没想到鸡汁的味道如此鲜美，并不是调味料那种刺激的味道，而且真的像自己家熬制的鸡汤的浓郁味道，和海鲜非常搭配，完全不会违和哦～有了它厨房小白也能轻松做出鲜美浓郁的捞饭啦！
用料：
6只虾仁
4只海参
3根蟹肉棒
适量扇贝肉
6朵西兰花
半个甜椒
两勺太太乐鲜鸡汁
适量白胡椒
一丢丢盐
一小勺味淋
适量水淀粉
做法：
海鲜提前解冻，把准备好的海鲜切小丁，海鲜丁加一丢丢盐，一点白胡椒，一小勺味霖腌制片刻。（这里使用的海鲜可以根据家里库存的情况自由选择，我是临时翻了翻冰箱只有这些存货，除了我使用的这些，鲍鱼、鱿鱼、鱼丸等都是不错的选择。但不要选择腥味大的鱼类，以免影响味道。）
西兰花切小朵，锅里烧开水放入西兰花焯水，煮到自己喜欢的口感。还可以准备一些其他配菜，自己喜欢的色彩搭配的都可以，我使用了甜椒，也可以准备玉米粒，豌豆粒，胡萝卜粒等，切成小丁备用。
锅里倒入一点底油，油热后加入腌制好的海鲜粒翻炒片刻，加入西兰花和配菜丁一起翻炒，倒入热水至淹没食材。（捞饭需要留出充足的汤汁浇在米饭上，把米饭泡在汤汁里才好吃哦，所以水不要太少烧干了就没有汤汁拌饭了）
登登登登，灵魂食材登场了，锅里加入两大勺太太乐鲜鸡汁，这个鸡汁比较咸，一般不需要再额外加盐了，可以试一下味道调整盐味。
根据自己喜好可以加一些黑胡椒和白胡椒，微微辣味也很好吃，家里有小朋友所以我没有加，熬煮片刻后加入适量水淀粉勾芡，要浓浓的拌饭才好吃！
扣一小碗米饭，浇上做好的鸡汁海鲜，完成✅
酱烧肉沫豆腐
北方人都喜欢吃豆腐，孩子喜欢口味重点的菜配米饭，于是就开始做这个给他吃，每次做这个菜他都能吃很多饭。
用料：
100克五花肉
500克北豆腐
适量葱
适量姜
一汤匙郫县豆瓣酱
一汤匙耗油
一汤匙甜面酱
一汤匙酱油
做法：
肉切粗沫沫，葱姜切碎，豆腐切麻将块
热锅凉油先放葱姜碎煸香，然后放肉沫煸炒断生，放郫县豆瓣，酱油，甜面酱，耗油一起翻炒，上色均匀后添添加一小碗水，放入豆腐
收汁后在放入少量葱花翻一下，点两滴香油即可出锅
安神补脑新鲜天麻炖乌鸡汤(无厨艺也会做的教程)
新鲜天麻比山药更好吃呢！头晕、头痛、蹲后起立眼黑，多吃天麻。
天麻的作用:天麻常用以治疗中风偏瘫、手足不遂、口眼波斜、肢体麻木、筋骨疼痛、风湿关节炎、用脑过度、神经衰弱、失眠、头痛、头晕、四肢拘挛、降血脂、老年性痴呆、帕金森氏症等病症。
很多朋友只吃过天麻干片炖鸡炖猪脑，很少知道新鲜的该怎么做，今天给大家做一道香喷喷的天麻乌鸡汤，你也可以试一下哦😊。
用料：
150克小草坝新鲜天麻
1只土乌鸡
6颗临泽小红枣
10粒宁夏枸杞
5克盐
1勺料酒
3片老姜
做法：
选天麻：正宗的小草坝天麻长这个样呢😊，下雪天能挖到它有口福了。
用小刷子刷干净天麻身上的泥。
多刷几下清水浸泡一下。
天麻皮和头都滋补，不建议削皮。
建议切5毫厚度片。
乌鸡砍成小块放入热锅翻炒变色。
乌鸡的香味瞬间散发了出来。
放入4人份的砂锅并加入凉水，依次放入一勺料酒和3片姜，煮开。
放入天麻盖上盖子文火炖煮30分钟。
起锅时加入少量的盐，其实汤很甜，盐不需要太多，稍稍提点鲜就非常好喝了。😊赶紧动起手来试一试吧。
电饼铛奥尔良烤翅
做法简单，味道跟肯德基的烤翅一样哦～在家一次吃个够～
用料：
500g鸡翅中
一包35g奥尔良烤翅料
做法：
将鸡翅洗干净，中间划开一点，方便入味
将烤翅料加少许水，搅拌均匀
放入鸡翅，让每个鸡翅都浸入料，放入冰箱，12小时
加入少许油，放入电饼铛，选择鱼虾（因为没有鸡翅选项），3～5分钟就熟了～味道跟肯德基烤翅一个味
可以根据自己家电饼铛的选项选择
黄油煎黑虎虾
用料：
400g黑虎虾
适量黄油
做法：
准备黑虎虾一盒。
自然解冻。
准备黄油。
把黄油放锅内开火慢慢融化后调小火。
放入黑虎虾两面煎至表面呈红色。
装盘盛出。
金桔酱
用料：
1斤金桔
400克水
100克冰糖
适量盐
做法：
把金桔放盐水中浸泡30分钟。
洗干净沥干水份。
切小块，不要去掉核
加入冰糖
盖保鲜膜放入冰箱淹至12小时。
发锅中加水大火烧5分钟转小火熬1小时，小火熬要勤翻炒不然要粘锅。
准备无水的罐子趁热放入金桔酱（冷了粘在锅上浪费很多果酱）。
翻转苹果塔：即烤即食，就好这口热腾腾的炉气
在欧美家喻户晓的甜品，非常适合秋冬季，即烤即食，温暖一家。我们把常用的酥皮换成了磅蛋糕的做法，降低了难度。千层酥皮今后会单独演示。

完整配方及更多内容，详见微信公众号：落甜
用料：
若干苹果
做法：
苹果去皮去芯后，切块。有专业工具的，可以学起来。
先烧焦糖铺底，再放苹果，家里吃不用太在意放法。加入砂糖、黄油等调味品一起烤。先将苹果烤软变透明。
苹果烤制的时间，正好用来做蛋糕。我们用的是磅蛋糕的做法，逐步添加物料，搅拌即可。
出炉略略散热后就可以脱模了。用抹刀将边缘轻轻分离，脱模还是非常轻松的。也可用圆形或其它形状的模具制作。
榄菜肉末炒豇豆
平日里，最喜欢炒个下饭的小菜
煮好一锅白米饭
配上一盘下饭菜
爽呀
很快手的小炒
用橄榄菜调味
味道很棒哦
拌在米饭里，香屎个人哩！
用料：
100g猪肉馅
300g豇豆
适量油
适量盐
适量橄榄菜
适量胡椒粉
适量大葱
适量姜
做法：
洗净嫩豇豆
切碎
切葱花
切姜片
剁好肉馅
锅里坐油爆香葱姜
放入肉末爆炒
加入豇豆拌炒
加入橄榄菜和食盐、胡椒粉调味即可
一口不剩的番茄🍅“酸汤肥牛面”酸辣过瘾
“酸辣”“肥牛”这两个字眼听到就很幸福....
疫情宅每日一顿饭的我，必须要做到每一天都吃出幸福感😊
今日清冰箱库存，发现还有一颗番茄和肥牛卷，毫无疑问的要来一碗“酸汤肥牛面”次次了
用料：
1个西红柿
100克肥牛
1大把金针菇
5颗娃娃菜
1勺生抽
2勺醋
1勺番茄酱
1茶匙糖
1茶匙鸡精
1茶匙糖
4颗小米辣
2瓣蒜
2根香菜
做法：
准备食材：番茄切成块、蒜切成蒜末、娃娃菜洗净切块备用、金针菇洗净备用
锅中放入少许橄榄油，将番茄放入煸炒
接着放入一大碗的清水，为了使汤汁浓郁，我每次都喜欢放一勺番茄酱
调浓郁汤汁后放入荞麦面，荞麦面俗称低脂0卡，所以吃荞麦面心里少了那么几分罪恶感😂
因为荞麦面要比普通面条难煮一些，所以多煮2分钟后放入金针菇和娃娃菜
煮面和青菜的过程中，就要调一碗灵魂料汁了，大家按照图片的比例调就好😉白芝麻或者黑芝麻其实都可以哦，因为这次我用的是黑芝麻
娃娃菜稍微有些变软后，就可以倒入灵魂料汁一起煮了，这样使面条更加入味，接着放入肥牛
最后一步，我放了一些酸菜鱼的调料包，其实主要是酸菜（酸辣可口）刚好家里还有，如果没有的亲们，这步可以省略☺️再略微煮个一分钟半分钟的，就可以出锅啦😆
出锅后撒入一些香菜末；再配上我的炸鸡米花和酸豆角、老干妈开吃（鸡米花是在煮面的同时，用空气炸锅做的🤣）
土豆三鲜/炒
它的味道以番茄为主，口感却以土豆为主，香菇自然也不是‘吃素’的，能吃出个‘肉’味来。总之，很适合这个夏天的一道美味素菜。
我通常以两种形式做它，却也无外乎炖或者炒。
用料：
2个土豆
2个番茄
8朵香菇
1个青辣椒
3汤匙油
几片葱姜
2汤匙生抽
1/2茶匙盐
1/2茶匙糖
做法：
土豆去皮切片，清水冲洗几遍，番茄切块，香菇去根切片，青椒去籽切块
锅里热油，葱姜爆香，加番茄翻炒几下，加香菇继续翻炒几下，再加土豆翻炒均匀后，加入生抽，少许水不停翻炒至番茄成泥，汤汁粘稠，加入青辣椒，盐，糖翻拌几下即可出锅
炒豆腐渣
不知道炒豆腐渣是不是一道乡下的菜，反正感觉很接地气，从小吃到大，今天又吃了一次决定问爸妈食谱，分享给没吃过的大家。（每次吃都要配着煎饼简直香到爆炸）
用料：
磨豆浆剩下的，多少都行，争取能放一个盘子的小山的量。豆腐渣
半块萝卜切丝萝卜丝
三根手指的量（随意吧）五花肉/肥肉
适量葱姜
1-2个放不放都可以干辣椒
1勺味达美/生抽
一丢丢盐
做法：
放正常炒菜更多一点的花生油，烧热油后放姜爆香。
然后放肥肉条或者肥肉沫（为了香味），翻炒几下就然后再放萝卜丝，再倒一点点生抽。
之后放豆渣，改小火不停的翻炒，一定要不停的翻炒，绝对不要让它糊了，这个菜特别容易糊，炒到豆腐渣全部干了非常的松散就可以了，最后放一点盐翻炒一下出锅。
桃子酱🍑
家里有桃子，还有一个空罐子，不如让我拿来做果酱

两个比较小的桃子，去皮做出来的酱差不多可以装今明后果酱瓶一瓶

我觉得下厨房的菜单做桃子酱有很厚的滤镜，千篇一律的粉色桃子酱，我决定上传一份无滤镜的菜单给大家看
用料：
2个桃子
适量（看桃子的甜度）糖
适量（没有不放）冰糖
适量（没有不放）柠檬汁
一小片（可不加）吉利丁片
做法：
桃子去皮切丁，备用
桃子丁拌入糖，冰糖和柠檬汁，放入冰箱冷藏出水，这一步也可以省略
等待冷藏期间，烧热水把果酱瓶煮一煮，晾干，也可以不煮，只不过酱容易坏
等待晾干期间做桃子酱，把冷藏好的桃子丁放入锅中开小火慢慢煮
煮到水分差不多收干，锅边有些糊，稍微晾凉放入一小片吉利丁片，增加粘稠度
没有吉利丁的这一步可以装瓶了
吉利丁片的用量就是这一片的一半
最后装罐，两个桃子一小罐，完成

剩一点没装进罐子
无滤镜，是桃子的自然橘粉色🍑
虾仁黄瓜
好吃😋……
用料：
100克虾仁
2根黄瓜
2瓣大蒜
2汤勺料酒
盐
鸡精
做法：

起油锅，油温十成热下蒜片爆香。倒入虾仁，翻炒几下后加入料酒，继续翻炒至八成熟。
倒入黄瓜片，大火翻炒一分钟后加入盐、鸡精。继续翻炒1-2分钟即可。
黄瓜入锅后不要炒时间太长。黄瓜本身生的都能吃，再加上炒时间长了看上去刚刚好，其实盛出后菜的内部温度还是挺高的，会继续加热菜，等吃的时候黄瓜就熟的有点过头了。口感不好，颜值也被破坏了。😄……
健胃消食的焦糖柚子皮
柚子，产于秋冬，应该是润燥的。

柚子肉，性凉，吃多了容易脾胃寒凉。
而真正有用的是皮，性温，健胃，助消化。

好多植物都是这样，最有食疗作用的往往被丢掉。

重庆最好吃的是长寿的沙田柚，每年姐姐都会给我一两个，我一般就拿一小半皮和整个肉来熬蜂蜜柚子茶，口干舌燥的时候喝一点，剩下一大半皮可以做柚子皮糖，当零食也不错。
用料：
一个生态柚子皮
300-500克有机黄砂糖
做法：
柚子剥开皮切厚片，清水浸泡，每12小时换一次水，一共泡两到三天。
然后捞出沥干
放入锅中煮开之后继续煮3到5分钟
然后用手挤干水份

（柚子皮味道非常苦还有些发麻，以上步骤是为了去除柚子皮中的苦涩味道）
锅中放入黄砂糖，翻炒让其化开，成粘稠状，然后加入柚子皮，继续翻炒均匀
小火慢慢把水分焙开，并尽量让每片皮都沾上糖浆即可。
快手早餐老北京糊塌子
小时候在家吃惯了糊塌子
长大才知道原来这并不是每家都会做的日常
这么好吃的东西
怎么可以没吃过！
用料：
1个西葫芦
1个鸡蛋
30克面粉
3克盐
做法：
原料：面粉 鸡蛋 西葫芦 盐 油
西葫芦擦丝，有粗细两种丝，建议粗的
打入鸡蛋，放盐、搅匀
放入适量面粉，继续搅。面粉的多少取决于想吃的口感。如果想吃软的可以少放一些，但也最好成糊状，不然不成形
锅内放油，油热放入面糊，铺均匀
待一面煎好后，翻面继续。不要着急翻面，尤其饼比较厚的时候，多等等，待饼完全不粘可以自由在锅底活动时候再翻
两面熟透出锅，切蒜片放入酱油中相佐，美味完成
绿豆冰糕
之前和老爹去大明湖玩的时候，一只绿豆冰糕也要六块钱惹，我说咱回家自己做吧，做上十只八只慢慢啃，于是我爹欣然同意😂

图片用的红豆…其实都一样啦，家里绿豆用完了_(´ཀ`」 ∠)__
用料：
75克绿豆
500克清水
90-100克冰糖
200克牛奶
50克无糖酸奶
一小撮盐
做法：
豆子浸泡一两个小时，我放在冰箱里泡了一晚上
倒入清水500克，放电饭煲里煮，开锅差不多煮35分钟，
最后5分钟放入一小撮盐和全部冰糖融化，等豆子全部煮熟，再闷5分钟。
牛奶酸奶和煮好的绿豆混合（带汤），用搅拌棒打匀。
放入雪糕模具，冷冻一晚即可。
日式栗子饭
日式栗子饭，煮的时候加了昆布，所以有股特别的鲜香。
以下是两人份的量。
用料：
200g米饭
8-10颗栗子
一小片昆布
1tsp昆布茶
少量清酒
做法：
菜场买的剥好的栗子，扔进锅子煮开10分钟，同时淘米。
煮好的栗子剥去皮，扔进淘好的米饭里，放一小片昆布，撒一小勺昆布茶，和一点点清酒。放进电饭煲煮饭，煮好后把昆布取出，拌匀，开吃。
ps昆布茶长这样，其实是一种调味料。
韭菜鸡蛋煎饺
香脆
用料：
半斤韭菜
三个鸡蛋
若干虾皮
做法：
韭菜切细，鸡蛋打散炒细，加入虾皮。盐巴，味精，香油调味。
包成饺子。(作为南方姑娘，饺子是老公教的，忽略样子)
锅内加入少许油，排好饺子。煎至微黄，加入淀粉水，加至饺子三分之二处。
中小火，过一会就晃动下。收至水干，底部金黄。盘子倒扣锅里，锅子翻面，煎饺就到盘子里了。
开吃吧。底脆，馅多
芒果椰汁西米露
用料：
适量西米
200毫升椰汁
一个芒果
做法：
取50克的西米。待锅里水烧开放下去煮。
待西米煮十分钟后，捞出，放在筛子里用清水冲洗一下。锅里换上清水，把冲洗好的西米直接放在锅里煮，不用等水烧开。
等再煮十分钟后，用同样的方法。把西米用清水冲洗一下，直接下锅煮。
西米再煮十分钟即可关火，盖上锅盖闷30分钟左右即可食用。
把芒果切成丁。
取一个碗，放入煮好的西米，倒入椰汁和芒果丁即可食用。
超简单香甜黄油玉米粒
我家小朋友特别爱吃玉米
平时都是吃煮的
今天给换个口味
果然很喜欢～(￣▽￣～)~
开森~
粗粮换个口味吃
特别简单好操作
分享给大家欧😜
用料：
2根甜玉米
1小块黄油
10克（也可以减糖或加糖，怕胖可以加木糖醇）白糖
做法：
①准备水果甜玉米两根，用刀把玉米粒切下来，清水煮熟。
煮熟的玉米粒过凉水，沥干水分备用。

②平底锅小火烧热，黄油一小块下锅至融化，放入玉米粒翻炒两分钟左右（还是小火🔥），放入白砂糖一把，翻炒至糖融化即可出锅~
香甜带着奶香味的黄油玉米粒就做好啦（￢㉨￢）
拿个大勺子开吃吧！
［生酮］防弹摩卡咖啡
在探索生酮菜谱的路上越走越远～

清晨来一杯口感迷人的防弹咖啡
开启美好幸福的周日时光～
用料：
半杯咖啡
2勺无糖纯可可粉
20g黄油
10g椰子油
适量稀奶油
做法：
冲泡黑咖啡，半杯即可，自己喜欢的浓度就好了
热水冲开可可粉，我用的是展艺可可粉
因为比较平价😌😌

如果单纯饮用纯可可粉不加任何配料的话，可能味道大部分人都不会接受，会觉得食之无味～所以要搭配一些别的在一起才能开心愉悦的喝下去～
接下来切大约15---20g黄油放入料理杯中
继续放入一勺椰子油，大约10g
将冲好的可可和咖啡倒入料理杯
喜欢奶油的童鞋可以打发鲜奶油，备用
启动料理杯，混合均匀有丰富泡沫即可
倒入咖啡杯中，将打发好的鲜奶油倒入，覆盖在可可咖啡上，
一杯口感层次丰富的可可咖啡就做好啦～
核桃酥饼
加州核桃的作业，上次做了一个以后，中途家里的低粉都用完了，一来二去等了几天，眼看着其他达人都把2份作业全交了，我这还欠着呢，今天赶紧把它做了~~~
呃。。。我只会做做西点，做中餐的经验很相当不足，所以第二款作业依旧还是烘焙点心吧，觉得烘焙那事儿吧，永远闹不完，永远有乐趣，哈哈~~~
翻了翻《菓子学校》的书，发现了一款核桃酥饼，用了核桃粉和核桃仁，十足的核桃货啊，索性就做这款吧，平时饼干类的做的很少，今天做做，这款饼干用来当做休闲类的小点心也是不错的选择呢~~

材料：（方子来自于《菓子学校.饼干&酥饼》，可以做直径5cm的菊花形状20片）
用料：
50g无盐黄油
70g低筋面粉
20片，装饰用核桃
50g糖粉
1小撮盐
25g，或者鲜奶油蛋液
做法：
50g核桃放入预热170度的烤箱，烘烤10分钟，烤出香味，放凉，用研磨器磨成核桃粉，备用。（ps，小心别磨伤手啊~~）
黄油恢复室温至软化，用刮刀搅拌成顺滑状。（ps，没错，用刮刀，虽然我图上用的是蛋抽，但是我真心建议用刮刀，刚买的三能蛋抽钢线比较多，黄油都卡在里面出不来，折腾死我了，蛋抽还是留着打发蛋白吧。。。如果等不及黄油自然软化，可以隔热水帮助软化，但是注意不要热过头化掉了~~）
加入糖粉，用刮刀拌匀，然后加入一小撮食盐，拌匀
加入核桃粉，拌匀
分次少量加入蛋液或鲜奶油，每次拌匀之后再加下一次。（ps，这里的蛋液或鲜奶油起到液体的作用~~）
筛入低粉，用刮刀拌匀
转动盆子，用刮刀用力按压面团，据说这样可以均匀混合左右材料，作出柔软的面团
用保鲜膜把做好的面团包裹起来，用手按压扁平，放入冰箱冷藏一个小时。（ps，书上说，如果面团下面垫一块铁板，会冷却的更快一点~~）
冷却的面团，用擀面杖擀成约
35cm的厚度，再放入冰箱冷藏至冷却。（ps，我这个擀的稍微厚了点，哈哈，不擅长对付柔软的东西啊，而且觉得面团的油性很大，容易碎掉，不太容易擀啊。。。第二次进冰箱，我是直接放在冷冻里一会，然后取出压模了，各位可以根据自己需要进行操作~~~）
用花型模压模，我的这个直径没有5cm，所以压出的数量比20片多一些，各位可以用自家有的饼干模进行压模
用小刀帮助把饼干面团挪到烤盘上，因为这个面团实在容易碎，我也没有等到冻结时就操作了
在饼皮中心放上半片核桃仁，用手指轻压一下。放入预热170度的烤箱，烤制约15--20分钟
鸳鸯蛋卷
用料：
用量☞3只食材☞鸡蛋
做法：
锅一分钟预热
鸡蛋的蛋黄蛋清分离，稍微搅拌一会。
先倒进锅里蛋黄液，这里用的是不沾锅，转圈均匀，留少许蛋液在表面，轻轻用锅铲把蛋皮铲出锅。
再倒进蛋白液进锅，留一点点蛋白液备用，步骤和蛋黄液一样，蛋黄皮上撒少许椒盐，叠放上蛋白皮，再撒少许椒盐，两块蛋皮一起卷起，边上抹上一点蛋白液，下锅滚一圈，完美出锅。
切去两边，均匀切成几段。完美成品^O^
香微辣白菜炒猪血
味道酸甜香辣 十分下饭的了
用料：
半块猪血
2小勺盐
一葱
1勺蒜醋
五片白菜
六七八个干辣椒
两勺姜蒜末
做法：
准备新鲜猪血
干辣椒洗净切段
切猪血条，姜细条
葱切花
白菜切块
炒猪血五分熟放白菜
炒菜呀喵喵~
之前泡好的蒜醋倒一点进去
o**k
好次喵喵~
超简单美味的香蕉核桃蛋糕
本来想照着方子做香蕉蛋糕的，但是一看低筋面粉只有六十克了，不够平时100克的量了，又有一根即将软掉的香蕉等着我去处理，只能硬着头皮想办法了……为了补充缺失的面粉，我加了核桃仁，为了去掉鸡蛋的腥味，我把鸡蛋去掉了，没有想到改良以后味道出奇的好，而且更加容易上手。
用料：
1根香蕉
三个核桃
4克泡打粉
60克低粉
50克奶粉
随意糖
20克植物油
做法：
把核桃剥开，每个核桃分成四小块，太大了不入味，太小了没有嚼劲，四分之一刚刚好
然后把奶粉调上三十毫升的水，原来方子里是要用炼乳的，家里没有现成的，就用奶粉调的糊也能达到炼乳的效果
把调好的炼乳加上糖和捣碎的香蕉以及植物油拌匀，拿个小勺子拌拌就好，不用专业的工具
用筛子筛入低筋面粉和泡打粉，和香蕉糊拌匀，只要没有干面粉就停止搅拌
拌入切好的核桃仁，放入玻璃的乐扣盒子或者其他任何烤箱容器，别忘记倒进去之前在容器上刷油，方便脱模
放入烤箱175度烤三十分钟就可以享受美味了
加料的红薯小米粥
用料：
1个红薯
50克小米
20克干豇豆
2只核桃仁
5克莲子米
5克薏米
5克百合
做法：
材料洗净，红薯切丁，所有内容装入电炖锅，清水加满，开始煮粥
小米蒸糕/黑米蒸糕/红糖蒸糕
小米糕，折磨程度堪比气疯，应该是第七次了！终于像个样子。
小米和黑米同配方，小米会比较干一些，黑米比较湿润。
用料：
80克小米或黑米破壁机打细腻
40克玉米油
30克细砂糖
大鸡蛋3个鸡蛋
50克牛奶
20克低筋面粉适量
适量，用来调整蛋黄糊稠度水
做法：
玉米油和牛奶乳化。
小米或黑米粉，加入乳化液中拌匀，加入蛋黄一起拌匀。低筋粉过筛加入拌匀。
用水调整蛋黄糊状态，为顺滑容易流平。

蛋白打发，分三次加入白糖，打发到直弯钩，不要太硬，不好拌匀。
蛋白霜取三分一混入蛋黄霜翻拌均匀，然后倒入蛋白霜中，全部翻拌均匀。

米糊导入盆中，轻震一下，盖上盖子，大火蒸20分钟，转中火20分钟，记得放够水。
关火后焖10分钟，出炉要倒扣。

同配方黑米蒸糕
红糖蒸糕。口感q弹。吃之前需要热一下。
配方中牛奶改为60克，玉米油40克，低粉70克，木薯粉40克，红糖60克（加入蛋黄），蛋黄糊过塞去颗粒。白糖20克（加入蛋白）。
乾隆白菜
用料：
白菜
做法：
1
2
3
4
简单的韩式炒年糕（不用雪碧的方法）
疫情在家把大学生逼得天天在家烧饭😤😤😤
用料：
两个年糕 大的
3勺韩式辣椒酱
3勺糖
1瓶盖生抽
2根小葱
4瓣蒜子
做法：
我是自己在家做的年糕，也特别的方便
把年糕放在盘子里，盘子上抹一层油，将盘子和年糕放锅里隔水蒸15分钟，另准备一个大碗装上冷水，将煮好的年糕放在水中过个20～30秒，这样的年糕更Q弹。
真的很Q哦！
用保鲜膜将年糕包裹起来放到冰箱冷藏中（想快点吃的话可以放在冷冻里20分钟左右，不会变成冰冻），这样不仅可以再次将年糕塑型还可以保留住年糕的柔软和韧性。
年糕放冰箱冷藏大概一个下午的时候取出切片，期间将葱蒜切末，用一个碗调酱。配方:三勺韩式辣酱（普通的吃饭勺子）3勺白糖（用普通的勺子装少一些），倒2瓶盖的生抽，四勺水，也可以自己尝试调制出自己喜欢的味道哦😝
起锅烧油，油微热下蒜末和一部分葱末，倒入酱料，待有香味将年糕放入锅中，倒入一大碗的水（正好漫过年糕），然后就是大火熬制
收汤汁，装盘，撒葱花，哦了😜自己做的年糕真的好Q,弹弹的，吃撑了。
【大黄燕条】红枣枸杞牛奶冰糖炖燕窝
最香甜的配方，最经典的味道。
用料：
15克【思生活】大黄燕条
适量冰糖
5颗红枣
30颗枸杞
250ML牛奶
200ML纯净水
做法：
“思生活”印尼加里曼丹直供大黄燕条约15克
泡发约12小时，撕丝，挑毛，过滤干净备用。
配料洗净，红枣剪碎，加水，炖约30分钟。
炖至燕丝起泡泡，出锅。
炖好的燕丝沾上红枣枸杞的颜色，红中带亮，芳香诱人。
兑入常温或冰冻的鲜奶。立即可食。老少皆宜。四季温补。
耗油鸡翅根——点亮你的跨年餐桌
吃鸡狂魔在2017年着实吃了不少鸡，在拟跨年大餐菜谱的时候又毫不犹豫地加了一道人人都爱吃的鸡翅，简单好做又好吃，并且，颜值也不低呢！
用料：
适量鸡翅根
适量蚝油
适量葱
适量姜
适量蒜
适量生抽
适量老抽
适量冰糖
做法：
选用新鲜鸡翅根，烧一锅热水，将鸡翅根过水焯一下，撇去表层浮末，捞出控干水分，盛出备用
锅烧热后倒入比平时多一点的油，倒入切碎的葱姜蒜末爆香
炒出香味后，立即下锅鸡翅根，两面稍微煎一下
待鸡翅根煎出一点金黄色后，锅中加适量生抽、老抽、耗油和冰糖，翻炒均匀，使鸡翅根上色
鸡翅根上色后，锅中倒开水，水量要没过鸡翅根，盖上锅盖，大火收汁，少量盐调味，喜欢软烂一点的可以先大火烧开后转小火收汁
香煎刀鱼家庭版
从小就爱吃妈妈煎的刀鱼，妈妈不在了再也吃不到那个味道了，慢慢我也长大了就尝试着去练习，虽然没有妈妈的味道，但是也是很不错的，过程也不难，适合新手哦
用料：
2条海刀鱼
两小勺盐
半头蒜
半根大葱
一块姜
一汤勺料酒
适量油
2个八角
适量花椒粒
1根香菜
适量白糖
做法：
将刀鱼切段洗干净，反正如图切花刀，放入葱丝，姜丝，蒜瓣三四瓣拍碎，八角2个，花椒粒适量，盐适量，白糖一小勺，料酒一大汤勺，腌制半小时
锅烧热，切一大片姜蹭锅，防止糊锅，放油烧热将鱼块下入锅中，两面煎至金黄熟透出锅
最后锅刷干净，放少许油，放入蒜末姜末爆香，把煎好的鱼块下锅翻炒出锅，撒香菜末即可
培根土豆泥
用料：
个土豆
培根两条
一小杯牛奶
黑胡椒
盐
做法：
煮熟
碾碎
煎培根
切碎培根
倒牛奶 变成泥 搅拌 加盐 黑胡椒 罗勒可有可无   加培根
完成
老式鸡蛋糕
用料：
4个鸡蛋
40g白砂糖
100g低筋面粉
0.5g泡打粉
40g蜂蜜
20g食用油
做法：
鸡蛋打散，砂糖分3次加入，打发，至稍发白，牙签插入不倒即可。
加入过筛的面粉、泡打粉，J字型翻拌，不能画圈翻拌容易消泡。翻拌均匀至无颗粒。
加入食用油和蜂蜜翻拌均匀即可。
倒入模具，震下，消除表面气泡，预热好的烤箱180°，25-30分钟即可。插入牙签检查，牙签干净没有沾粘蛋糕，即烤好。
这次烤的时候上层放了烤盘烤别的东西，导致中间部分没有涨起来。
蒜香烤鸡
so easy 简单 健康 好味
用料：
5个小胡萝卜
1只整鸡
1个大蒜头
5个小土豆
半个洋葱
盐
黑胡椒
橄榄油
3个小番茄
做法：
将鸡洗净洒上盐黑胡椒按摩3分钟，所有材料切成小块放入烤盘，倒上橄榄油即可。
烤箱预热，200度上下火45分钟。
“星巴克”冰咖啡
“星巴克”冰咖啡，动辄30多。所以，我突发奇想，自己在家里也能做一杯味道相似的冰咖啡。配料简单。花5分钟就能搞定。试过之后，觉得味道确实不错。所以写出来，与大家分享。
用料：
15ml1.“雀巢”纯咖啡
15ml2.白砂糖
200ml3.牛奶
半根4.雪糕（冰砖）
5块5.小冰块
做法：
1.所需材料见图
所有材料都加入搅拌机。
开机搅拌，冰块打碎就可以了。
一大杯冰咖啡完成了。
茄汁鸡蛋河粉/自制河粉
今日早餐：
茄汁鸡蛋汤河粉（自制河粉）
五香
小香瓜


2019.05.10
用料：
大概2～3个人吃的量该配料可做四片20*20的河粉
150克粘米粉
15克玉米淀粉或木薯粉
3克盐
300克水
适量油
2个西红柿
2棵上海青青菜
2个鸡蛋
适量盐鸡精
做法：
1、将粘米粉、玉米淀粉（或木薯粉）、盐混合均匀
2、然后加入300克清水，轻轻搅拌至无颗粒，然后至少静置1小时
3、找一个平盘，一定要平盘哈！等等揭起河粉会比较方便，我用的是长方形盘，，规格是：20*20的，然后表面刷一层薄薄的油
4、静置好的粉浆再次搅拌均匀后，舀入平盘内，锅内倒入适量的水烧开，平盘直接放水面上。然后大火煮2～3分钟，这个过程一定要盖锅盖不然会干掉
5、盖上锅盖
6、看到粉浆蒸熟起泡泡后差不多就可以了
7、这个量我做了四大盘
8、做完之后放凉了再切成1cm宽的粉条装盘备用
9、西红柿去皮切丁
10、青菜过水焯熟
11、锅内加入适量的油，油热后放入鸡蛋煎一会儿
12、然后放入西红柿丁轻轻翻炒均匀
13、煎蛋和西红柿小火熬煮一会儿直至西红柿熬出汁儿，然后加入适量的水，转大火烧开，烧开后大概再煮三五分钟，然后加入切好的河粉、青菜煮好，再撒些葱花加入适量的盐和鸡精就可以了
14、是不是看起来味道很好样子，味道真的不错哦^_^
15、再来一盘五香就完美了
雜菜水晶卷
卖相、味道、口感都很
用料：
1大圈（2斤）冬瓜
2朵干冬菇
1朵干木耳
半个胡蘿蔔
1片西芹
4棵葱
1小块＋1小块（汤）豬肉
半条臘腸
1条海參
2个（用水浸泡做汤）瑶柱
做法：
豬肉切小条,放盐、生抽、油、生粉少許伴均
葱冼净,摘下长叶用熱水燙一下夹起來备用.葱头跟小叶子切碎
冬菇、木耳、海參浸泡软,全部材料切丝
冬瓜圈又半切开
去皮去子（留做汤）,用去皮刀泡成2CM的薄片
這樣的薄片；泡好冬片后做汤，把多出來的冬瓜切粒和冬瓜皮、子、各种丝少許還有2个瑶柱加水煲20分鐘、20分鐘后放肉丝调味放蔥花备用
在菜板上放一片冬瓜、摆上各种丝和豬肉
卷起來,拿一条葱扎紧
摆蒸碟上
把剛才的冬瓜汤放一匙到冬瓜上
开水下㶽.加汤后蓋上盖大火8分鐘,看到冬瓜变透明就熟了
蒸的時候,备一碗放：1湯匙蠔油、1湯匙生抽、少許盐、少許芝麻油、2湯匙生粉伴均
蒸好的冬瓜卷会出1大碗水,把水倒㶽里煮汁
倒出來的汁加生粉水煮稠
淋在冬瓜卷上、撒少許葱花
凤尾九节虾
九节虾售卖地址：
http://item.taobao.com/item.htm?id=21094588029 
http://item.taobao.com/item.htm?id=13966586330 
http://item.taobao.com/item.htm?id=16955601387
用料：
两盒（12只左右）九节虾（6-7只）
1包香酥炸粉
一小勺（约2克）盐
一小勺味精
一小勺白糖
一勺白醋
一勺料酒
适量姜葱
40ml啤酒
150ml油
做法：
取新鲜九节虾，剥壳，去头
将虾的背面切开，去除虾肠后用水冲洗干净。
备姜丝，葱段，准备腌制九节虾。
加一小勺盐。
加一小勺白糖。
加一勺料酒。
加一勺白醋。将九节虾与调料充分搅拌，放一旁腌制5分钟即可。
将干炸粉整包倒出，加入40ml左右的啤酒，均匀搅拌。
冷锅放油，开大火热油，将九节虾完全裹上干炸粉。
待油面稍沸腾，有少量烟的时候，将裹好炸粉的九节虾放入油锅里炸。
此时可调成小火，待九节虾表面炸至金黄，虾身卷曲，捞出沥油。
用厨房专用吸油纸把虾身上的油吸干净，装盘，淋上少许柠檬汁，番茄酱（千岛酱）即可。
素炒扁豆丝
用料：
400g扁豆
8瓣蒜瓣
4个干辣椒
一小段葱
10粒花椒
做法：
扁豆择干净，洗净
洗净的扁豆切丝，尽量细一点
葱花备用
蒜切小片，备用
干辣椒和花椒备用，干辣椒可以剪成小段
热锅凉油，放入花椒粒，煸出香味，捞出花椒不要
依次放入蒜片、葱花、干辣椒煸炒
放入切好的扁豆丝，煸炒匀，点入一些清水，继续煸炒，放盐调味，再点一些清水，可以盖锅盖用小火稍焖一下。
扁豆熟后，大火收汤，出锅。
光滑细腻手抓饼蛋挞。           附带蛋挞液全过程
用料：
2个，我用了全蛋。鸡蛋
半瓶旺仔牛奶
10克白砂糖
1个半手抓饼
做法：
准备6个
手抓饼解冻，把这个放上去按压
弄出来
这样一个
两个鸡蛋打散加入奶，白糖两勺
搅拌成这种细腻状态
这个我懒得过滤，有时间可以过滤一下，我直接加入皮中。
首先预热烤箱200度，放入蛋挞15分钟即可
完成
牛肉豆角焖饭
用料：
半斤牛肉末
半斤豆角
100G胡萝卜
100G土豆
少许葱、姜
适量生抽、老抽
做法：
将葱姜切成末放入牛肉馅中，搬少许盐，生抽入味备用
这时可将豆角、胡萝卜、土豆洗净切小块
热锅，放少许油，炒牛肉馅，半熟时放入切好的豆角、胡萝卜和土豆，并加入适量的盐，生抽和老抽，也可以加一点花椒，这样更香，味道要比平时炒菜咸一点，一会儿与米饭融合时味道更好！
菜不用都炒熟，放入少量水，半没入菜就行，关火盖上盖子备用
淘米，倒出多余的水。将炒好的菜均匀的放在米饭上，并把余下汤汁倒入米饭中，略微晃动一下。现在就可以把它放到电饭锅中调至闷米饭的档，香喷喷的焖饭一会儿就出锅了～～～～
超好吃的烤箱自制酸奶（奶粉+盒装酸奶发酵法
）
简单易做，比外面买的好吃哟。【自留版】
用料：
80克奶粉
500克开水
1盒（150克）老酸奶
30克白糖
做法：
把所有工具开水烫过消毒，或者消毒柜消毒。
500克开水加入30克糖搅匀至完全溶化，晾到手心温度加入80克奶粉，搅拌均匀，晾凉。
加入1盒150克市售酸奶超市，搅拌均匀，分装到7个布丁瓶。
我用长帝烤箱，上下火35-40度，发酵功能，时间调常通。
发酵4.5个小时就达到图片这种状态。（发酵时间会受天气影响，请自行调整。）
放冰箱钝化一夜，第二天早上就可以吃了。我喜欢微甜的，喜欢吃酸的就少放糖。
攸县黄金香干盖码饭
一个人吃饭事件挺麻烦的事！
在外吃呢
可能一餐 两餐还能将就
但对于讲究的我们来说  还是不习惯外面饭店食材 配料 和佐料（特别是味精）
那个人餐
如何才能 方便 快速 又能够为美😍呢
小剑的选择便是☝️️
📣📣📣盖码饭🎯🎯🎯
湖南人滴 最爱之一
用料：
块攸县香干3
适量盐
瓣蒜5
10个青椒
2两（肥肉为主）猪肉
适量龙牌酱油
做法：
煮饭 高压锅 或者我这样的平底锅都行
把油煎出来 不要太干（不要煎老了）
煎香干 至一面金黄 有香干的香味
加入大蒜  青椒 龙牌酱油🤗
青椒快熟时 
倒入煮饭的平底锅🍳
最最小的🔥火 继续5到10分钟
出锅  就直接可以吃咯🤗🤗🤗
最后 拍照
拍照😁😁😁
西红柿炒大头菜
用料：
1个西红柿
1个大头菜
2个尖椒
葱
蒜
生抽
蚝油
盐
鸡精
陈醋
水淀粉
做法：
大头菜切丝，尖椒切丝，柿子切块，葱蒜切末
起锅烧油，下去葱蒜炝锅，下入大头菜，大火炒一分钟，有点发软了，下入辣椒和柿子
菜中间抠个坑，放入生抽蚝油，少来点盐鸡精，大火炒一两分钟，临出锅少来点陈醋，少来点水淀粉勾芡，出锅
蒸米糕
用料：
200克粳米粉（宁波五桥牌）
180克（牛奶200克）水（或牛奶）
30克糖
2.5克酵母
适量蔓越莓干
做法：
取配方中的一部分水（35度以下）混合酵母并搅拌均匀。
将米粉、糖、水混合搅拌均匀。
搅拌后的米浆，稠度适中。
用筷子提起米浆滴入盆中会有痕迹并很快消失。
放在温暖处发酵1-1.5小时，发现体积变大了约2倍时，搅拌均匀后装入模具中至8分满。
（可以将烤箱温度设置在30度左右发酵该面糊，发酵时间约50分钟）
将蔓越莓干摆到面糊表面。
继续发酵15分钟左右，冷水上锅蒸15分钟后关火。
关火后焖5分钟左右再掀开锅盖享用。
（注：如果刚才发酵在烤箱里进行的话，二次发酵可继续放回烤箱，不过烤箱可以关掉电源，在余温中再放置15分钟）
洋葱炒羊肉
以前大学时食堂都是肉不够土豆凑，这回学做饭忽然想起了食堂焦焦的土豆，所以就加了点凑数，做饭新手也能轻松驾驭的快手菜
用料：
适量洋葱
适量羊肉
适量土豆
根据自己口味添加盐 辣椒粉 孜然粉 孜然粒
适量油
做法：
洋葱 土豆 羊肉切丁 备用
用电饼铛或平底锅将土豆丁煎透，洒适量盐，盛出备用。
洋葱 羊肉分别炒熟，加盐
将土豆丁倒入，加适量孜然辣椒面，出锅！
葱油拌面
犯懒，嘴急，又没食材，推荐此葱油拌面，顾名思义只要有葱有油有挂面即可👍
此方法省钱省时间味道又香，回味无穷😋

*葱油拌面会做饭的人其实就几句口诀做好：
宽油炸葱至蔫，
老生抽、糖、耗油、入油中沸腾，
圆细挂面煮熟，
葱油面搅拌。

*下面配图细分解
用料：
适量挂面（形状圆细最佳）
适量小葱（多点可下次直接用）
没过葱的量油（依据葱的量）
比例配料
2勺老抽
3勺生抽
2克糖
1勺蚝油
做法：
1/葱切丝，宽油中慢火放入葱炸制蔫棕色
2/如图视频差不多这样把葱控油捞出入碗中，
油留在锅中备用
3/锅中放入准备好的配料：2勺老抽，3勺生抽，1勺耗油，2勺白糖。
油热沸腾冒泡即可，倒出如图盛碗中。
4/普通挂面（建议形状圆细的有劲道的更佳），煮熟挂面盛碗备用。

备注：
喜欢爽口的用凉水透凉，
喜欢热乎的用水过一次就行，
喜欢热热的直接拿出来吃也可就是黏一些。
5/搅拌过程，摆盘好看😊

备注：切点绿色小葱丁，然后放油把面拌一拌入色，再夹蔫葱放在上面，再在葱上撒油即可。
6/完成😋😋
吃起来真是满嘴留香。


备注：剩余的蔫葱和油放入冷藏，下次煮了面可以直接吃，一样口感，放一周左右没问题。
青梅酒
青梅酒泡的不是酒，是年华，待到若干年后再次打开盖子有的只是成熟的梅子，回忆当时的青涩青梅就像回忆我们的青春年华。
用料：
斤500g广州青梅
500g九江双蒸
250-400g冰糖
做法：
用盐水，面粉洗净青梅表面的垃圾，如果梅子太青可以用粗盐搓捏，貌似叫杀青，去掉点涩味。
洗净后用厨房纸逐个擦干，分拣出伤病员
伤病员
待到梅子完全干透，称重
然后装瓶，一层梅子一层冰糖，注意，放入瓶子前记得用牙签在梅子上戳几个小孔，方便酿制
最后倒入九江双蒸，封装
贴上标签，静待时间流去。。。。
2018.04.19日的青梅酒
2018.05.01做的第二批梅酒，还是九江双蒸，梅子来自浙江，比例还是梅子，酒，黄冰糖1:1:
5，但是这次没有戳洞，也没有杀青
泡了八小时梅子发黄了
今年就这样了，前后买了20种梅子三个产地
老面酵头
yanyan姐的配方，我做面包常用，做出的面包软糯，麦香味更浓.......
用料：
250g高筋面粉
175g凉水
2g酵母
2g盐
做法：
高筋面粉加酵母加冰水混合。
搅拌1分钟左右，加盐继续揉。
揉到无干粉，成团。
放进容器里发酵一晚上，第二天就可以用了。
用不完的可以放冰箱冷冻保存，下次使用时提前解冻即可。
香菇芋头粥
嘟嘟妈妈按照国际辅食添加原则，为“6月龄、7-9月龄、10-11月龄、12月龄＋”的宝宝量身定做了大量辅食菜谱。欢迎大家关注我！

7个月的宝宝咀嚼能力和脾胃发育还不健全，所以煮好的粥打成糊状更适合食用，月龄大些的宝宝可以直接吃粥，来锻炼咀嚼能力。
用料：
80克大米
2朵香菇
2个芋头
半根芹菜
做法：
食材：大米、水
用具：碗
大米提前浸泡3小时备用
食材：香菇
用具：菜刀、菜板
香菇洗净，去蒂后切丝
食材：芋头
用具：菜刀、菜板
芋头去皮切丁
食材：芹菜
用具：菜刀、菜板
芹菜切末
食材：大米、香菇、芋头
用具：煮锅、勺子
锅中加水，倒入大米、芋头、香菇，煮开后用小火再煮20分钟
食材：米粥、芹菜
用具：煮锅、勺子
芋头、大米软烂后倒入芹菜再煮2分钟即可
好好吃饭，认真生活
用料：
耐心
细心
恒心
做法：
努力工作
疯狂玩
橘子的减脂保肌餐
用料：
蛋白质
少量碳水化合物
大量维生素
纤维素
做法：
健身的人都知道，减脂和增肌一起进行是很难的，因此，我的食谱只是保持肌肉不流失，增肌是不太可能了…
正常人需要摄入1g每千克体重的蛋白质，锻炼的人要保持1.5～2g甚至，所以要保证足够蛋白质，但为了热量不超，所以就要减少碳水的摄入…此食谱就是要有各种好的蛋白质和大量纤维和维生素！
“胡萝卜蛋糕”燕麦粥🥕Carrot Cake Oatmeal
用料：
1/3 cup传统燕麦片
1/3 cup胡萝卜丝
1 tsp肉桂粉
1/4 tsp肉豆蔻
1/4 tsp姜粉
一根熟透香蕉
1 tbsp奶油奶酪或Tofutti
做法：
开水入锅，同时加燕麦和胡萝卜丝进去煮。
香蕉捣成泥。
燕麦煮十分钟后混入香蕉泥。加入所有香料搅匀。
表面加一坨奶油奶酪，撒适量肉桂、坚果碎。喜欢更甜还可以加枫糖浆。
香烤水针鱼
简单美味的下酒菜，这里的简单不是网名，而是指做法简单。做法简单却美味，又是一道下酒的好菜。水针鱼，又称马步鱼。身体细长。下颌向前延伸特别长，呈针状。自从楼下开了那个市场，让我认识了好多原来从没见过的东西，当然啦，认识还不够，至少要打个招呼熟悉一下吧，怎么熟悉啦？当然是买回去尝尝味儿啦。哈哈。
用料：
水针鱼
盐
料酒
做法：
水针鱼洗干净，去除内脏
在水针鱼背上划几刀，以便入味
用料酒和盐略腌几分钟
烤箱预热200度，烤8分钟即可
超级省油的素烧茄子
爱吃茄子，不仅因为它的营养丰富，更因为它的美味诱惑~~~~~~~~~
茄子营养价值很高，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2．3克，脂肪0．1克，碳水化合物3．1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0．4毫克，胡萝卜素0．04毫克，硫胺素0．03毫克，核黄素0．04毫克，尼克酸0．5毫克，抗坏血酸3毫克。
茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
用料：
2个长茄子
1个西红柿
各1个青红椒
各适量葱姜蒜
适量盐
适量白糖
适量蚝油
少许植物油
做法：
茄子两只、西红柿一只、青红椒各一只，葱、姜、蒜各适量；调料：食用油少许、白糖、精盐、蚝油各适量
茄子切块儿，根据茄子的大小、形状和各人喜好，可以切成滚刀块儿或厚圆片儿或长条块儿、或方块儿… …都行。
取面粉一小碗，把茄子块儿逐一滚上面粉，并将多余的面粉拍掉
沾好面粉的茄子块儿放在盘子或者碗中
加盖儿，放入微波炉。如果没有合适的盖儿，也可以用保鲜膜包裹起来。高火3分钟，时间的长短与食材的多少、摆放的方式、微波炉的功率及新旧程度有关，我做一只茄子是用2分钟，2只茄子用了3分钟。
时间到，茄子已经变得软软的，这样就可以了。看看吧，颜色还是没有变的，瓤儿白白的，皮儿紫色的
准备其他材料：西红柿去皮切块儿，葱切段儿，姜切片儿，青红椒切滚刀块儿，蒜拍碎：
炒锅上火，放一点儿油------就这么一点点儿油
葱姜爆香，下微波后的茄子块儿煎炒一下，使茄子块儿表面均匀的沾上油，煎到茄子块表面挺实才可以。这很重要，可以避免下一步骤汤汁过于浓稠。
倒入西红柿块儿，翻炒均匀后加点儿水，然后加白糖、精盐，改小火焖烧片刻，加水以后不要频繁翻动，以免汤汁过于浓稠。然后，加青红椒块儿稍烧一下。
放入大蒜碎，加少许蚝油提味
出锅装盘。好吃啊！绝对健康的素烧茄子，油少，但是味道一样的好，做法又是那么简单，快试试吧
自制冷面汤
夏天里特喜欢吃上一碗冷面，结合自己吃过的喜欢吃的口味，综合看到过的冷面汤配方试一下这么做，特别爽口，简单快捷。关键是自己做的绝对真材实料，好吃看得见哈。
用料：
几片苹果
几片梨
二、三片菠萝（可以省略）
适量糖
适量白米醋
适量盐
适量生抽，老抽
适量大喜大牛肉粉
2片姜
几瓣蒜
适量黄瓜
适量香菜
适量白芝麻
一罐雪碧
适量纯净水
适量冷面
做法：
准备好所有材料，苹果、梨、菠萝去皮切片，姜、蒜拍一下切几刀备用。
准备一个干净的盆，放入纯净水、雪碧、苹果、梨、菠萝、糖、白米醋醋、生抽、老抽、姜、蒜、盐、大喜大牛肉粉，搅拌均匀，放冰箱密封冷藏几个小时入味。如果凑不齐这些水果可以用苹果醋替代调味。
我一般是做好第二天吃，然后密封好可以连着吃两天，也可以放入饮料瓶里冷冻保存，吃的时候化开，但是也尽量尽快吃完。
冷面用清水泡一会，水开下锅煮熟。用清水多投几次，倒入调好的冷面汤，放上自己喜欢的配菜、辣椒酱或者辣椒油，也可以切个煮好的鸡蛋。
撒点熟白芝麻。
第二次做放了点辣白菜酱
清凉爽口的大冷面，适合这个夏天。😋我没有具体称每个食材重量，做的时候可以根据自己口味加减添加。等我再次做的时候再具体一下食材克数哈😊
鸡腿菇汤
汤汁非常非常鲜美的鸡腿菇汤
用料：
若干个杏鲍菇
三个鸡蛋
黑胡椒粉
盐
鸡精
做法：
锅里放油烧热然后放葱花爆香
葱花黄了之后放入撕成条的鸡腿菇，等鸡腿菇炒出汁后倒入适量水，煮开放入鸡蛋，黑胡椒粉，盐，出锅前放入鸡精
泡椒自制／酱泡七彩灯笼椒
七彩灯笼椒爆炸性辣，入口即辣，但辣味也散得快，口感爽脆！以前在家的时候可喜欢吃了！最近突然想吃，搜了下网上竟然有卖，就买了三斤回来泡，分享这个做法给喜欢吃的朋友！做法很简单：洗净→晾干水→装瓶→加盐、加酱油、加冰糖→搞掂！
用料：
3斤七彩灯笼椒
1斤蒜头（可放可不放）
1斤白辣椒（可放可不放）
1.7升酱油（没过辣椒即可）
100克冰糖
30g食用盐
做法：
辣椒洗净，剪掉柄，注意不要剪破辣椒（因为快递寄了几天，好多柄都焖烂了，所以我剪掉）
将洗净的辣椒晾干水！有白辣椒和蒜头，我就放进去一起泡了，因为赶时间，我用厨房纸把辣椒和蒜头擦干水了
将晾干水的辣椒放入洗净的干罐子中，加适量盐
为防止倒酱油以后，辣椒浮起来会泡不到酱油，所以我们先在罐子口插上两根筷子，压住辣椒
往罐子里倒入酱油，没过辣椒即可！注意不要装太满，腌制过程会产气，太满的话酱油会溢出来！
在顶部放上一层冰糖，泡出来的辣椒会更脆！
夏天气温高，泡十天就可以吃了！这是泡了两天拍的，辣椒蒜头全往上浮了，还好我在顶部用筷子压住了！
这是泡了十天的样子，想吃的话可以开始吃了，泡久一点会更入味～(￣▽￣～)~
这是泡了一个月的样子，已经快被我吃完了，哈哈
蒜头也好好吃，差不多都沉底部去了😁
#东菱云智能面包机#之面包机版黄桃面包派
我给我的面包起名黄桃面包派是因为我用的是做派的方法。不过这次做的底有点厚，哈哈。黄桃是亲戚送的自己做的黄桃罐头，味道很好吃。
用料：
200克高筋面粉
30克糖
1克盐
85克水
1个鸡蛋
15克奶粉
3克耐高糖酵母
15克黄油
辅助材料：
5克黄油（刷模具用）
5块黄桃罐头
适量芝麻
做法：
将所有面包材料放入东菱DL-4706W面包中。
打开智能APP，找到东菱面包机，选择标准面包菜单进行揉面。
揉面结束后检查面团状态。
检查完毕后整理好面团，放入面包机中进行一次发酵。
选择发酵菜单，时间设定为30分钟。
30分钟后面团发酵完成。
取出面团排气后，将面团分成两份，按面团的1/3和2/3分量分。分好后盖保鲜膜进行醒发10分钟。
醒发的过程我们来刷模具，黄油融化后用毛刷把模具内部涂满黄油。
将黄桃用厨房用纸擦去表面水份，用刀切成小片状备用。
面团醒发完毕，取较大一块面团，擀成模具底大小的圆，然后放入模具中。
将切好的黄桃摆放在模具中。
取另一块小的面团，也擀成模具大小的圆，用拉网刀压出拉网。（如果表面比较粘，可以拍少量干粉。）
然后小心的将拉网放入模具中，覆盖在黄桃上，四周用手压一下，和底下面饼粘合在一起。
将面包机中放入一个架子，把模具放在架子上。
选择发酵菜单，进行二次发酵，时间设定为40分钟。
40分钟后发酵完毕
表面刷蛋液，撒上芝麻。
18.	选择烘烤菜单进行烘烤，时间设定为35分钟。（在烘烤中途时观察一下面包颜色，表面上色了面包就熟了。我用了28分钟）
面包颜色够了把面包机取消制作，打开面包机。
小心取出模具，不要烫到手。
成品图