xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
热拌黄瓜
方便好吃的，配粥，配馒头的好搭档，当然单吃也不错  呵呵哈哈哈
用料：
2根黄瓜
3瓣大蒜
适量辣椒面
少许油
适量生抽
1个青椒
做法：
准备黄瓜、大蒜、青椒，黄瓜切段，大蒜和青椒切成末
热油炒蒜末和青椒
加入辣椒粉和生抽，炒熟后关火
倒入黄瓜段
拌好出锅装盘
超鲜超快手［口蘑］
前两天煮关东煮，买了很多菇类，剩下的蘑菇就把它做成鲜到宇宙的口蘑。
一口鲜汤一口蘑菇，绝了！
简单又快手，快来做给家人尝尝吧！
用料：
10个口蘑
10克（根据情况适当调整）黄油
适量盐
适量黑胡椒碎
做法：
把新鲜的口蘑先清洗干净，控干水分。
把蘑菇最下面的根切掉。
再把蘑菇杆拧下来，注意要轻轻的拧，拧好的蘑菇就是图中这样的。
取一点黄油放平底锅里融化。
先把去把的蘑菇正面朝上放在锅中煎，大概两分钟。
完了把蘑菇翻面，蘑菇口朝上继续煎，大概两三分钟。加热的过程中，蘑菇自身的水分就会聚集在蘑菇的口里。等到每颗蘑菇里面都有满满的汁的时候，就可以关火。
最后在出锅后趁热撒上细盐和黑胡椒碎。
一道完美的口蘑就完成了！超级简单，一口上瘾！
草莓芝士蛋糕
新鲜采摘的草莓搭配绵密的软芝士,配上香脆的消化饼干做底 带给你浓浓的北欧夏日感受 ❤

北欧的夏天盛产草莓 因为日照时间长,阳光充足,温度上升缓慢,所以北欧的草莓虽然个头不大 但是特别的甜
用料：
100-200g新鲜草莓
150g消化饼干
22.5cm直径活底蛋糕硬模
200g奶油奶酪/Cream Cheese
200ml生奶油/Whipped Cream
0.5-0.75dl白砂糖
4片吉利丁片/Gelatin leaves
150g黄油/Butter
0.5dl浓缩草莓果汁(1:7兑水喝的那种)
做法：
将150g硬饼干碾成末,
将黄油室温下软化成液态
然后将两者混合,放入蛋糕模具压实做底
将吉利丁片泡入冷水中
将生奶油打发到变粘稠
将一部分草莓用小叉子碾碎,与糖和奶油奶酪混合
加热浓缩果汁(注意只用小火,加热到温热即可)
将吉利丁片从水中取出,滤去多余的水分后放入果汁中搅拌直到其在果汁中消失
将2,3中所有东西混合,品尝味道,糖的多少取决于果汁的甜度.
将混合物放入蛋糕模具中,覆上保鲜膜放入冰箱冷藏4-5小时(隔夜更佳)即可拿出享用啦
Serve之前可以在上面点缀上新鲜的草莓
燕麦蛋糕
减肥又想吃好吃的食物，这款燕麦蛋糕真的还不错，既健康，又可以把不太好吃的燕麦变好吃😋
用料：
230克即食燕麦片
2个鸡蛋
150克混合果干
1勺肉桂粉
270克牛奶
40克橄榄油
100克枫糖或者蜂蜜
做法：
把所有的液体混合搅拌，然后倒入即食燕麦，搅拌均匀
倒入磨具，铺平，烤箱预热180度，我这个烤了40分钟（要看各家的烤箱温度）
完美出炉，即好吃，又健康的燕麦蛋糕
出炉后开吃了😄
巧克力味华夫饼
下厨房抽中一袋“爱乐甜.零卡糖”，老妈血糖高，正好给老妈做点小点心，家里低筋粉没有了，加了一点黑米粉
用料：
50克牛奶
个鸡蛋
8克可可粉
300克低筋面粉
6克酵母粉
60克黄油
40克温水
40克黑米粉
50克爱乐甜
做法：
8克巧克力粉用40克温水化开，搅拌均匀，加鸡蛋，加融化、冷却的黄油，加低筋粉和黑米粉
揉成光滑面团，保鲜膜盖上，室温发酵一小时
面团分成18个小剂子，盖上保鲜膜松弛
华夫饼模预热，放上面团，压扁，1分钟后反个面加热
一共大概3分钟就可以烤好了
摆盘拍照
代老妈尝尝味道，挺好吃的
再刷一张
㊙夏日清淡家常菜，秋葵鸡胸卷🍜
来自星厨达人@小可人的老外 的美食菜谱～
用料：
1只太阳谷鸡小胸
1勺橄榄油
1克盐
1勺耗油
1勺料酒
3克糖
1勺酱油
适量黑胡椒粉
3根秋葵
做法：
太阳谷鸡小胸
将鸡胸肉从中间切开，尖尖部分切掉，不需要那么长
秋葵焯水
鸡胸肉放入料酒，生抽，耗油，盐，糖，黑胡椒粉，油，搅拌均匀备用，腌制10分钟以上，半小时最好～
腌制好了
秋葵切去头尾
卷起来
起锅热油放鸡肉卷，加适量水
加盖焖，小火，看鸡胸变白即可
收汁，装盘，撒上胡椒粉即可享用美味～
双椒鸡
川妹子爱吃辣、在外地的川妹子想吃辣椒时自己就可以做的简单菜～容易上手又有家乡的味道～很神奇噢～特别适合学生党和出国留学党～不需要太多复杂的材料就可以亲手做出家的味道
用料：
500g红尖椒
500g绿尖椒
1000g鸡胸脯肉
50g淀粉
两瓣大蒜
两勺酱油
两勺花椒粉
两勺盐
少许料酒
两根小葱
做法：
将买回的鸡胸脯肉解冻切丁。切的越小越好，这样才更加入味
加入小麦淀粉
添加少量水
加入盐和料酒、腌20分钟左右
准备好红尖椒和绿尖椒
将辣椒切成如下大小，再拍两个大蒜，放在一起备用
葱切少许备用
锅内热油、然后倒入花椒、炸出香味
倒入鸡肉，然后倒入辣椒和大蒜
翻炒一下，把辣椒炒软，鸡肉炒熟，然后倒入花椒粉
加入适量酱油，给鸡肉上色
翻炒入味后、关火装盘，然后撒上切好的葱。双椒鸡完成～
不用低筋面粉、不用烤箱的橙子蛋糕🧁
想吃蛋糕，临时又没有低筋粉，今天做了一个不用低筋粉的蛋糕，带有淡淡的橙子香味，很松软，非常好吃😋
用料：
64克普通面粉
16克玉米淀粉
3个鸡蛋
15克玉米油
1个，一半挤橙汁，一半切一片铺在碗底橙子
15克橙汁
15克绵白糖
做法：
准备用料
3个鸡蛋打入大碗中，加15克白糖，打蛋器打发，刚开始是大泡，慢慢越打泡泡会变小，变细腻并且发白，直至打到提起打蛋器上有小弯勾并且不易低落的状态
打至这个状态
将面粉和玉米淀粉混合均匀后过筛，加入打发的蛋液中，加入玉米油和橙汁，翻拌均匀至颜色一致的面糊，一定要翻拌！不是搅拌
翻拌哦
整个大碗内部刷油，（好脱膜）放一片橙子，倒入面糊，镇几下 镇出气泡，封上保鲜膜，（家里没有保鲜膜了，我用了锡纸），扎上小眼出气，开水上锅蒸30分钟，蒸好晾凉再脱膜。
脱膜的时候一定要慢一点，用手轻轻边扣边脱，能脱的完整一些。
使猪肝Q弹嫩滑的统一处理方法
这样处理后的猪肝只要不是煮了半年，就会非常嫩滑Q弹，大家随便做。

更多内容见公众号：啊呜是大白兔呀
用料：
500克猪肝
很多水
适量黄酒
适量生抽
适量玉米淀粉
做法：
新鲜猪肝
猪肝切成薄片。尽自己所能，越薄越好。我切得就挺厚。。
用清水反复冲洗几遍猪肝后，浸泡，每半小时到一小时换水一次，一共泡三四个小时。虽然耗时，但是其实不麻烦。
直到猪肝如上图一般基本没有血色。我直到这看上去很麻烦，但是想要猪肝嫩滑不腥麻烦就麻烦点吧，乖。
用少量黄酒，淀粉，生抽腌制猪肝，腌制的时间很随便，就准备配菜的时间即可。
煮完后的猪肝真的很嫩！完全没有那种颗粒感。
韩式豆沙裱花分享站
豆沙裱花起源于韩国，是在之前的韩式奶油霜裱花的基础上演变而来，由豆沙以及其他油性或水性物质调和而成加以色素，用各种裱制出仿真的花朵，放在蛋糕上。
用料：
100豆沙
适量品牌不一样液体
做法：
欣赏一下
这么美，可惜不是我做的
图片来源于网络
大家有自己比较满意的作品可以教作业的方式分享给我们
也可以讲一下练习的故事
或者说为什么放弃了
遇到几次瓶颈期
可以分享你自己的建议互相学习
祝大家在新手的路上越走越远
巧克力椰蓉饼干
这是一款很随性的饼干，口感和口味跟曲奇完全不一样，给人一种全新的感受~特别适合喜欢椰蓉和巧克力的小伙伴~
用料：
50椰蓉
40巧克力豆
50g低筋面粉
2.5泡打粉
20细砂糖
30色拉油
20水
0.5盐
做法：
准备好材料
筛入低筋粉，加入细砂糖、泡打粉、盐，倒入玉米油，搅拌成团
加入椰蓉，用手抓拌成颗粒
加入水，用刮刀拌匀后加入巧克力豆混合均匀
烤炉设置上下管，温度160°C，时间20分钟，按开始键自动预热
取15ml大小的量勺，挖取面糊，用刮板压实刮平，倒扣在铺有硅油纸的烤盘上，可做15个
预热结束后，把烤盘送入烤炉，按开始键
新鲜出炉
给个特写
韭菜烙
沾料：鱼露辣椒
用料：
若干韭菜
若干 干虾米
适量淀粉
做法：
韭菜切碎 
干虾米浸水 沥干
淀粉加水和成面糊 
加水加韭菜加虾米 搅拌均匀
下锅煎炸至韭菜熟了 起锅
手撕包菜
好吃爽口，清肠胃的手撕包菜！
用料：
1个包菜
3～6片姜
适量花椒
2～3个辣椒
适量料酒
适量蚝油
做法：
包菜买表面光滑，拿起来比较重手的。这样的包菜水分足，炒起来口感特别爽脆。
包菜清洗干净，用手一片一片掰下来撕开，不要撕太小块，大块点的吃起来才过瘾。
锅热下油，放入花椒开小火炒出香味后，取出花椒不要，留花椒油。
放入姜片，辣椒爆出香味后，倒入包菜大火翻炒大约1～2分钟左右。
没锅边洒入料酒，加入蚝油，继续翻炒一分钟后即可。
包菜一般不要炒煮太久，煮久口感就不脆，我一般都是炒3～4分钟出锅。
出锅，装盘。
拔丝苹果（春节解腻）
今年的春节，只能待在家里，
天天吃了睡，睡了吃
来点拔丝苹果，解解腻，助消化
用料：
2个苹果
食用油
面粉
淀粉
白糖
做法：
苹果🍎洗净去皮，切滚刀块
放入盐水里，防止氧化变色
控水，先加面粉裹匀（粘性大些），再加淀粉裹，可以反复2-3次，如果挂不上中间可以加点水
锅中加足够的油，烧热，温度高些，放入苹果炸制。表层炸硬，再升高油温，复炸表面微黄，捞出备用
锅中加少许油，加足量的水，再加入3-4勺白糖，大火熬制，顺心一个方向搅拌
从大泡，再到小泡，一直到香油色就可以下苹果了，搅拌裹匀糖浆
出锅，撒芝麻点缀
变成香油色，应该就可以关火再操作啦！
我的有点点火大了，焦糖味，微糊味，
不过，我喜欢糊糊的味道✌
炒汤圆
不爱吃煮汤圆，炒汤圆焦脆香又不腻
用料：
个汤圆随便几
看着放克油
做法：
锅里放油，比炒菜的油多一点就行，油烧热后，小火放入超市买的冷冻汤圆，不用解冻直接放。放入汤圆的时候油会像鞭炮一样到处飚，注意防范，刚开始可以拿锅盖盖几回。一直小中火保持，锅铲搅动汤圆让它受热均匀，转啊转啊转啊转。。。
外表微微起锅巴了就可以盛出开吃了，想吃再焦脆一点的多炒一会，不要太久了，太久了里面的馅就漏出来了。
汤圆盛出后，开吃！焦，香，脆，甜！也可以在锅里加酸菜或者榨菜等炒一会（前提是汤圆的馅没被炒漏，如果漏出来就要洗锅再放油），再把炒好的汤圆放进去拌动几下，就成了酸菜炒汤圆，咸甜口味也好吃～
虾仁南瓜羹
一个人也要好好吃饭~
超简单，营养均衡，又快手~
用料：
200克南瓜
1块嫩豆腐或玉子豆腐
4只大虾
适量蘑菇
适量葱
一点点盐
一点点现磨黑胡椒
做法：
南瓜去皮蒸熟，准备配料
剥大虾，皮留下不要扔
不粘锅里放一点点植物油，把虾壳放进去翻炒
锅里加入水和葱花，煮三分钟
将虾壳盛出来不用，汤里加入南瓜，虾肉，蘑菇和豆腐
调味，加入少量的盐和黑胡椒粉，盖盖煮到入味
装到美美的容器里，用绿色的葱花装饰，来张照片，来吃吧~
电饭煲炖猪肉
电饭煲炖肉其实特别特别简单 好吃到爆炸
用料：
随意五花肉
少少许花椒
2片树叶
1小细柳树干
少许干辣椒
3勺生抽
1勺老抽
少许油
随意宽粉
5颗大蒜
3+4片生姜
少许盐
少许鸡精
做法：
去血水：锅里放水、少许料酒、3片姜片和切好的猪肉块（可以让卖肉的切 可以不要猪皮）
捞出：差不多半熟了以后捞出肉，过水 洗一下上面的血水，放入电饭煲
电饭煲里加：老抽+生抽+油+（漫过肉多一点的）水+花椒+干辣椒+树叶+树干+大蒜+生姜片+盐+鸡精+宽粉
煮：选择炖肉的按键 就OK啦～
奶酥墨西哥
过程比一般的面包复杂一些，但口感很好，值得尝试。
用料：
200ga.高粉
15g奶粉
1g盐
25g糖
20g鸡蛋
3g酵母
90g水或者牛奶
15g黄油
30gb.绵白糖
40g黄油
0.5g盐
35g鸡蛋液
40g低粉
20gc.绵白糖
20g蛋液
60g奶粉
15g黄油
适量葡萄干
做法：
把除黄油外的a材料放入面包机内，搅拌10分钟后加入黄油，继续搅拌到能出现薄膜。面包机再搅拌40分钟左右。我会用手再揉5分钟。
盖上盖子发酵40分钟左右至两倍大。夏天温度高，可以直接发酵，无需再用发酵档。
取出后排气，分成6小个，搓圆，盖上保鲜膜中间发酵10分钟。
在面包第一次发酵时，制作奶酥陷。把c中黄油软化，加入其他材料搅拌均匀，这时比较浓稠但不是固体很难包入面团内，可放在冰箱冷藏。
将中间发酵后的面团压扁，放入适量奶酥陷，收口，进行2次发酵，一直到面团2倍大。可以放在烤箱里，下面放热水发酵，时间40分钟左右。
制作墨西哥面糊。把b中的黄油软化，搅拌。加入其他材料，搅拌均匀，最后加入面粉搅拌成细腻的面糊，装入保鲜袋或裱花袋备用。
在发酵好的面团上，挤上面糊，挤三分之二左右。我挤的比较多，这样做出的表皮会稍微厚一点。
烤箱预热，180度18分钟至表面上色。
QQ糖布丁【绝对成功】
有一次妹妹想吃布丁，于是就自己研究了一下，真的很好吃哦ฅ(>ω<*)ฅ喵
用料：
250ml纯牛奶
一包（大包的，如果是小包的要用两包。）QQ糖（各种口味）
只要没过QQ糖就行。热水
做法：
先把糖倒入容器中
加入热水，搅拌，转化成糖浆即可
倒入牛奶，记住要边到边搅拌，使牛奶完全融入到糖浆即可
放凉，装入保鲜袋。（有保鲜膜的用保鲜膜，没得用保鲜袋，反正我就是用保鲜袋。）
放入冰箱，是结冰的那一成，大约两小时后你可以去接你的布丁了
玫瑰青梅冰饮
偶然发现的配方，非常棒，不同时期有不同味道，大家可以来尝试一下，只要不到五分钟就可以完成，也可以尝试不同的方法共同讨论一下
用料：
少量青梅酒
可不加（总量非常少）盐
两勺（看个人口味）玫瑰酱
2/5杯冰
1/5杯凉水
做法：
先在杯底加入玫瑰酱（这样有分层）
放入青梅酒（提前和盐混合的），放入冰
沿杯壁到入水ok
超简单家庭版盐焗鹌鹑蛋（普通锅）
在家自我隔离，
忽然有点想念盐焗鹌鹑蛋，

所以马上从生鲜app上买了鹌鹑蛋和盐，
行动起来！
用料：
24个鹌鹑蛋
500克盐
做法：
给鹌鹑蛋来一个清水spa，大概1分钟，浮起来的话那就是坏的
做完spa的鹌鹑蛋，用纸巾拭去水滴
把锅烧热去掉水分
两包盐，买的价格最便宜的
取一包盐铺满锅底
把做完spa的香香鹌鹑蛋一个个摆在白沙滩里
打开另外那包盐，覆盖鹌鹑蛋
盖上锅盖，先中火1分钟，然后小火（最小火，大概15分钟）
小火中，会出现爆裂的声音，不要怕噢，是鹌鹑蛋们的内部爆发
小火15分钟后，熄火，用余热继续焖，为了让鹌鹑蛋更入味。
手触摸锅盖温度适中了，就可以开始敲敲打打了；这个时候的盐质有点硬，需要轻轻敲打，拯救出我们香香的鹌鹑蛋。
这是拯救完以后的战场，余盐可以继续保管，期待下一次盐焗。
摆好盘的鹌鹑蛋们
仔细看看，之前的爆裂就是自我的爆发，有裂痕。
剥壳完毕的鲜嫩鹌鹑蛋
盐焗鹌鹑蛋
轻轻咬一口，完美入味！
⌚️五分钟做🧇华夫饼
今天发现家里没水果吃，所以临时开发每个人都能五分钟搞定的华夫饼🧇^_^ 这个菜谱可以做出三个🧇。
用料：
1个鸡蛋🥚
34克糖
125克面粉
63克黄油🧈
65克水
一点点盐🧂
做法：
以上所有的东西用打蛋机混在一起
华夫盘上加一点油，也可以加黄油🧈
中间加一点面团
定闹钟⏰10分钟就可以吃了^_^
香脆炸鸡腿
用料：
6只鸡腿
2勺淀粉
1瓣蒜
1片姜
克盐5
克炸鸡粉
勺料酒1
做法：
先把鸡腿洗净控干水分，划几刀。然后放料酒酱油五香粉盐蒜姜腌制2小时。
裹上炸鸡粉；放油锅炸一次捞出。一会再复炸一次。
开心百合虾
年底了跟大家分享一道好吃、名字又吉祥的“开心百合虾”，为啥叫这个名呢？因为里面放了虾仁、百合，还有开心果，故名“开心百合虾”，这道菜不仅好吃、营养、口感好，而其颜色搭配上也很好看，白色、粉色、绿色，像润泽的美玉一般，颜色不跳，但是看着就那么舒服。
用料：
50克开心果仁
250克虾仁
1头新鲜的百合
半个蛋清
适量葱蒜片
2大勺食用油
2大勺料酒
1小勺淀粉
1小勺盐
做法：
在虾仁中加入一小勺淀粉、小半勺盐、小半个蛋清
用手抓匀，要多抓一会儿，将虾仁腌制十分钟左右
腌虾的时候我们可以包开心果仁
新鲜的百合掰成瓣洗净，把百合在开水中焯一下，不用太久，一分钟足矣
起锅做油，下入姜片和蒜片
在油温不太高的时候滑入浆好的虾仁翻炒
烹入一大勺料酒
下入焯过水的百合
可以适量的淋入薄薄的水淀粉，调入半勺盐
最后撒上包好皮的开心果就可以盛盘了
【快手】鸡胸肉饼🐔
💁🏻‍♀️鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
用料：
3块鸡胸肉
半根胡萝卜
15克豌豆
半根玉米
1个鸡蛋
适量黑胡椒
适量蚝油
少许酱油
两勺盐
两勺糖
适量淀粉
少许油
做法：
💁🏻‍♀️首先把材料洗净切好备用（由于时间关系我这边忘记拍照了😅）鸡胸肉剁碎后与胡萝卜粒、玉米粒和豌豆加入所需调料拌匀腌制半小时～
💁🏻‍♀️平底锅加热转小火加入少许的油，把鸡胸肉用手轻轻揉成小团（⚠️记得带一次性手套哦）放到平底锅里转中火煎。
💁🏻‍♀️基本上煎至金黄色即可。
💁🏻‍♀️上碟后的样子就是这样，完成了✅
黑芝麻花卷
@apple爱自己 的方子 我只是搬运工！
不知不觉已经关注果总N多年，陪着我一路成长，她的锅子买了一次又一次，哈哈祝福果总早点找到那个对的人！
没有找到果总在下厨房发布这个，找不到上传入口，于是弱弱的创建一个，原帖地址：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_405f58e80102v1ah.html
用料：
500g面粉
适量生黑芝麻（有现成熟黑芝麻或者黑芝麻粉更方便）
适量红糖
7ml（3-4g）酵母（发面部分）
30ml白糖（发面部分）
15ml食用油（发面部分）
2ml盐（发面部分）
300ml牛奶（清水也可）
适量食用油（刷面）
做法：
做黑芝麻粉
取适量生黑芝麻 去杂质  倒入那种孔很细的沥水盆  用清水冲一下 沥水 你可以完全沥干水再炒 我没有完全沥干水 直接就倒入锅中 然后大火不停翻炒 先把水份炒掉
等水份完全炒掉之后  转中小火 开始加快翻炒 期间会看到黑芝麻粒爆起来 时间控制好别糊了。。到熟不需要很久哈 你可以尝尝嚼嚼看  有熟芝麻香味就行了 
红糖跟黑芝麻一起入料理机   打成粉 打好的甜黑芝麻粉 装到瓶子里面    直接吃也OK  做点心的时候就可以直接用了
发面
取300ml牛奶，倒入准备好的7ml酵母粉，用筷子搅拌均匀   静置5分钟左右。
面粉中倒入适量   盐  白糖   油，倒入静置好的酵母牛奶 ，边倒边搅拌  成絮状，揉成光滑不沾手的面团，盖上保鲜膜或者纱布发酵，发酵好的面团，变成原来的2倍大差不多一小时候左右
发酵好的面团取出   揉一会儿    排气，500克的面粉 的面团分两部分来做，对半切开，取一半，另外一半用保鲜膜盖着待会再接着做，一半面团，两面可以粘少许面粉，擀开成厚薄片，尽量是长方形，黑芝麻卷  因为本身芝麻粉是黑色的，感觉做那种薄薄多层的卷儿不太好看讨喜，所以，这个跟做葱油花卷有点区别 ，擀的是厚面片，差不多
5cm
擀好的面片刷上一层薄薄的油，撒上黑芝麻粉，多点少点随意，卷起，切成2cm左右宽度的小段，不要太宽了，取一小段用筷子中间压一下，注意不要用力压到底    压到底的话，之后蒸出来中间很容易散开，压好之后   两端也不用拉伸   直接顺势朝一面弯曲下     两端粘住就是
不是特别大个的  500克面粉加上切下来的边角    大概做12-15个
放到蒸笼里   每个卷之间记得空出适当空隙 静置 二次发酵15-20分钟
二次发酵好的花卷    
锅中放足量清水
上锅蒸
大火15分钟左右
宝宝辅食胡萝卜猪肉丸
自从娃加辅食后，就开始捣鼓各种宝宝能吃又不过敏的食物，今天开始尝试在这里分享给大家哟。娃儿高蛋白过敏，很多不能吃的东西，如果同时也有过敏娃的妈妈看到，那就有共鸣啦，哈哈
用料：
30g胡萝卜
90g瘦猪肉
20g五花肉(可以其他肥肉)
4.5g左右玉米淀粉
做法：
把瘦肉肥肉和胡萝卜切粒放到料理棒
加入淀粉一起，打成泥状
捏成自己认为适合的大小，我弄得比较小，方便煮熟
可以做了十几个就把一部分放锅里煮一下，捞起来再放揉好的新的，煮几分钟就可以捞起来
成功啦！沥干放到密封容器中，凉了之后放到急冻室冷冻，要吃的时候再煮熟透了吃。平时给宝宝煮面条或者吃早餐都可以放几个，好方便
猪肉绿豆粽子
等不到端午节就想吃粽子，喜欢吃粽子，留个方子方便自己以后自己查看，按方子做了数量50个粽子
用料：
1斤五花肉
油10克，盐10克盐，油(放肉里)
30克酱油
适量五香粉
5斤糯米
50克盐(放糯米里)
20克油(放糯米里)
2斤绿豆
适量绳子
适量粽叶
做法：
猪肉加盐，油，生抽，五香粉混均匀，放进冰箱腌一个晚上
糯米，绿豆都各自用清水浸泡6个小时以上，我一般晚上泡，早上捞起来沥水。
粽叶要用开水煮10分钟，再浸泡三个小时以上，然后再清洗
把糯米捞起沥水，将盐和油倒入糯米中混均匀。绿豆也要捞起沥水。
然后就是包粽子了
包好的粽子用电压力锅煲用筋蹄/豆的功能一次，或者高压锅煲水开上气后30分钟左右关火。等过半个小时自然松气后，再打开锅盖可以吃粽子了
补一个包粽子步骤放糯米——绿豆——肉——绿豆——糯米
柠檬泡椒凤爪
夏天就准备做的一道酸爽劲道的小食
因为自身的各种原因拖到最近才做好
用料：
9只鸡爪
1个柠檬
20个泡椒
30毫升泡椒水
3个小米辣
半个洋葱
4瓣大蒜
50克生姜
10克白糖
80毫升低盐生抽
10克蚝油
一小把花椒
5克盐
5克鸡精
10毫升陈醋
适量芝麻油
做法：
首先把鸡爪斩成小块清洗干净备用。
锅里加入生姜片、花椒、鸡爪冷水下锅煮开后把浮沫打掉，大火煮13分钟。
煮好后用凉开水冲洗干净至鸡爪温度降下来后加入凉开水封上保鲜膜放入冰箱冷藏（有时间可以提前准备好冰块和冰水泡着就不用放入冰箱冷藏了）
生姜、大蒜切颗粒状。
准备调料水：低盐生抽、蚝油、麻油、盐、鸡精加入切好的生姜粒和大蒜粒。
柠檬切片去籽（一定要耐心把籽去掉不然泡完会发苦）
泡椒对半切开。
放入鸡爪拌匀放冰箱冷藏10个小时以上，时间越久越入味。
来一盘鸡肉番茄土豆什锦藜麦焗饭
最近有点懒了，菜也不想多做几个，然后就想到了不如用烤箱弄个芝士焗饭吃吧～嘻嘻😁一餐又解决了
用料：
2大碗藜麦饭
200克鸡胸肉
2-3个番茄🍅
2个（大）土豆
1个杏鲍菇
1根玉米
150克豌豆
150克火腿肠粒
半个洋葱
60克黄油
适量黑胡椒
适量（可不用）姜粉
适量（可不用）洋葱粉
适量料酒
少许糖
适量（可不用）蒜粉
适量生粉
适量马苏里拉芝士
适量（可不用）罗勒碎
适量（可不用）欧芹碎
适量番茄膏/番茄酱
做法：
1、土豆，洋葱分别切块，玉米用刀削出玉米粒不要根部。番茄去皮切块，火腿肠，杏鲍菇和鸡肉切粒约1厘米见方，鸡肉下黑胡椒，少许盐生抽腌制搅拌均匀后加入生粉包裹均匀最后下点食用油，腌制十五分钟以上最好有半小时，这是我平常腌制的顺序更好的入味和锁住水分！
2、首先准备黎麦米饭待用，用不粘锅开中小火加热后下30克黄油融化烧热。（黄油不要大火加热）
然后下洋葱翻炒出香味
开中大火下番茄块土豆块继续翻炒，期间加入洋葱粉和蒜粉。
加入没过食材的清水，加入番茄膏和一点糖。
罗勒碎和欧芹碎翻炒均匀后，开中小火盖盖子焖二十分钟左右。
土豆变软烂即可收汁儿备用。
3、换一干净的锅中小火加热加入30克黄油，倒入火腿粒炒制焦黄色。
加入杏鲍菇和豌豆，加入适量姜粉，蒜粉，洋葱粉，适量盐继续翻炒均匀，加少量水盖上盖子焖中小火约五分钟。
加入弄散的藜麦米饭
翻炒均匀炒出米饭香。
装入烤盘中。

再平铺上腌制好的鸡胸肉。
把事先炒好的番茄土豆再鸡肉表面铺上能够大致盖住。
最后撒上芝士即可，喜欢吃芝士就放多点。
提前预热烤箱上下200度，烤十五分钟左右，
等芝士融化后可以盖上锡纸继续等待。
时间具体要按实际情况调整的不要太大火或者烘烤时间过长了这样芝士就会不拉丝而且很干。
香浓手撕吐司
感觉做吐司是烘培中最难的，做好吃的吐司更难，因为对揉面和发酵的要求特别高，还有温度的控制，一不小心就会烤成砖头🙈有个揉面厨师机是最好操作的了，下面做的是香浓牛奶手撕吐司，一次就成功的配方，好吃不腻，浓浓的奶香味，真材实料果然最好吃❤
用料：
520克高筋面粉
58克奶粉
68克炼奶
160克纯牛奶
2个鸡蛋
100克细砂糖
6克酵母
48克黄油
做法：
高筋面粉加入厨师机揉面容器❤
真材实料料好足❗把牛奶、炼奶、奶粉、鸡蛋、细砂糖、酵母粉倒入一个大碗，搅拌均匀后倒入揉面机容器中的面粉里，开始两档揉面，揉5分钟
把黄油融化，揉面5分钟后加入黄油继续揉5分钟❤
揉出膜后，把面团放入大碗，盖上保鲜膜，室内温度发酵两倍大即可，也可以100°预热烤箱后，放进去发酵，缩短时间。
然后把第一次发酵好的面团平均分成6份，分别擀成扁长条，从上往下卷起来✨
接下来拿一条卷好的面团，继续从中间按压，往上，再往下，压成扁长条后卷起来，放进吐司盒容器里，继续放进烤箱第二次发酵❤
发酵八分满后，170°上下火烤30~35分钟出炉。注意观察着色情况，不要烤太焦哦❤
这次着色刚刚好，表皮柔软闻起来好香
撕下来的感觉和买的手感一模一样，我的天啊，好好吃🙈料足就是不一样
低卡白灼广东菜芯+太太乐鲜鸡汁快手菜
用了代糖爱乐甜
想说真的挺甜啊
小朋友大呼好好吃
和她在广东吃的一个味道
用料：
500克广东菜芯
爱乐甜适量糖
适量生抽
适量太太乐鲜鸡汁
几滴油
一小撮盐
做法：
菜芯洗净控水
煮开水，待水开加入几滴油和一小搓盐，是为了让菜芯烫过依然能保持青翠欲滴的颜色
菜芯先竖着放进去烫根茎，1分钟左右，再烫叶子，断生后取出摆盘
生抽，太太乐鲜鸡汁，代糖调汁
根据你的口味加适量白开水，淋到菜芯上
好了，可以吃了！低卡又健康快手！
酱鸡爪
用料：
10只鸡爪
1个八角
3粒花椒
1小勺老抽
3-5片姜
2勺生抽
6-8颗冰糖
做法：
锅内放少许油，加冰糖溶化后加入鸡爪翻炒上色
放入其他材料，加温开水没过鸡爪煮开转中小火
视个人喜好软烂程度酱20-30分钟，大火收汁
减脂好吃的凉拌香椿芽
香椿芽焯水1分钟，冷水里泡10分钟，然后捏干水切成末，加一点盐、葱花，因为家里没有蒜了，没有加蒜蓉，觉得加蒜蓉应该也可以，然后热锅烧油加姜丝，姜丝发黄有香味了直接淋香椿上，拌匀就好。
用料：
1把香椿
1个鸡蛋
两小勺香油
少许克盐
做法：
自己摘的香椿芽，美不美？
香椿芽焯水1分钟，冷水里泡10分钟，然后捏干水切成末，加一点盐、葱花，因为家里没有蒜了，没有加蒜蓉，觉得加蒜蓉应该也可以，然后热锅烧油加姜丝，姜丝发黄有香味了直接淋香椿上，拌匀就好。
可以卷煎饼吃
洋葱炒花蛤
用料：
2斤花蛤。
片姜3
6瓣蒜
2勺生抽
4个干辣椒
5克糖
10克盐
一勺豆瓣酱。 
5个野山椒
做法：
先爆香姜蒜辣椒豆瓣酱 再放入洋葱花蛤爆炒 最后放调料就可以了

出锅前可以用啤酒焖一下
夏日清新甜蜜限定 |「伯爵红茶水蜜桃迷你蛋糕」
水水甜甜的桃子
伯爵戚风的软绵层次
在淡淡伯爵红茶味的奶油底下
吃下去分外清甜
没有比这个夏日限定的搭配更加清新甜蜜
用料：
#5寸+4寸戚风
2个鸡蛋
20g植物油
50g（萃取奶茶后取25g）牛奶
1包伯爵红茶包
40g低筋面粉
35g细砂糖
#伯爵红茶奶油
350g淡奶油
2包伯爵红茶
35g细砂糖
#装饰
适量水蜜桃
适量奥利奥碎
做法：
01 提前一晚浸泡「 伯爵红茶奶油 」

350g奶油中加入2包伯爵红茶。
直接剪开茶包倒入茶碎，搅拌均匀后用保鲜膜包起来放入冰箱，浸泡一晚让奶油充满茶香味。
02 制作蛋糕体「 5寸+4寸伯爵红茶戚风 」

50g牛奶中加入2包伯爵红茶茶包，用小火煮开。
不断搅拌，避免结奶皮。萃取出奶茶色，就可以关火啦。
取25g奶茶晾凉待用，有剩下的可以干（倒）了哈哈。
鸡蛋先分离蛋黄和蛋清。
用2蛋的配方，可以做1个5寸+1个4寸，或者1个刚刚好的6寸。
先加入20g植物油，画圈圈搅拌均匀。
接着再加入25g奶茶，画圈圈乳化均匀。
筛入40g低筋面粉，用蛋抽Z字形搅拌均匀后，待用。
打发蛋清。35g细砂糖在打发过程中分三次加入。

蛋清打发至出现鱼眼泡时，加入第一次1/3细砂糖；
蛋清打发至出现细腻泡时，加入第二次1/3细砂糖；
蛋清打发至有纹路但提不起蛋白时，加入剩下的细砂糖。
最后蛋清打发至中性~干性发泡之间，提起有弯起小尖角，碗中的蛋白倒扣不滑落就好啦。
最后将刚才准备好的蛋黄糊和蛋白切拌混合即可。
先舀一坨蛋白到蛋黄糊中切拌均匀。再将蛋黄糊倒回到蛋白中，用切拌的手法，搅拌均匀。
面糊倒入5+4寸模具中，轻微震两下。放入预热好的烤箱，160度烤35-40分钟左右。
烤完后轻摔一下，震出空气，马上倒扣晾凉。
03 水蜜桃装饰 / 打发奶油

水蜜桃去皮切成小块。但很容易氧化，可以挤点柠檬汁或浸泡盐水防止氧化变丑。
前一天晚上提前浸泡好的伯爵红茶奶油从冰箱拿出来后，先过滤掉部分茶渣。
用打蛋器中速打发至奶油不会掉落即可，会有淡淡的茶香味，非常清新哦。
但夏天太热建议要在空调房底下，或者隔冰水打发会更容易打发成功呀~
04 组装蛋糕「伯爵红茶水蜜桃迷你蛋糕」

戚风晾凉后脱模，先轻轻分离边缘，推起底部。再和底部模具轻轻分离。
5寸和4寸的蛋糕用分层器分成3层。
先在盘子中间抹点奶油，固定戚风片，将戚风片放在正中间。
戚风片薄薄抹上一层奶油。
用裱花袋装上奶油之后，在边缘挤上一圈奶油。
中间摆上满满的水蜜桃，一圈的奶油可以避免水果掉落。
之后再在水果表面挤上一层薄薄的奶油，用刮刀抹平表面。如果旁边有突出奶油，也可以稍微调整一下。
盖上第二层戚风片后，按照上一步步骤组装好。
第三层戚风片盖上后，在表面铺上较多的奶油开始抹面。
抹面记得要时刻保持刀面干净，这样会更平整~
用刮刀均匀按压表面，让多余的蛋糕滴落在蛋糕边缘。旁边的稍微修正一下，不够的话再刮奶油补上。

最后先转动转盘，平稳抹平表面。接着转动转盘，抹平侧面。表面突出的奶油，用刮刀轻轻收平，每收一下记得要擦干净再收第二下。
剩下的奶油用裱花袋装起挤花花~

5寸的挤上花花后，还用了奥利奥碎装饰了。4寸的挤上一圈，用水蜜桃装饰。

都装饰好之后，放进冰箱冷藏2个小时更好吃鸭！
香橙莫吉托（无酒精）
在超市买了北冰洋橙味汽水和橙子，继续DIY无酒精莫吉托。
用料：
半个橙子
1个青柠
8片薄荷
15ml莫林薄荷糖浆
1杯冰块
200ml北冰洋
做法：
青柠檬留一片做装饰，剩余榨汁备用。橙子切半片装饰，榨汁备用。
杯中放入6片薄荷，用碎冰棒挤压一下。再依次倒入橙汁、青柠汁、薄荷糖浆、冰块，北冰洋。最后放上薄荷、橙子片、柠檬片装饰即可。
烤核桃仁
朋友送来的核桃仁有段时间了，总不记得吃，今天烤烤放着慢慢吃吧，说不准哪天我勤快了把家里屯的黑芝麻掺和着一起做芝麻糖的😄
话说烤过的核桃仁真香，当零嘴吃极好😄
用料：
250克核桃
做法：
核桃仁放烤盘，进烤箱上下火170度，6分钟。
快捷吧。
我没有预热烤箱哦！
枇杷果酱
用料：
800g左右枇杷
200g白砂糖
1/2个柠檬
做法：
枇杷冲洗干净后，放入深一点的容器内，倒入热水（六七十度左右即可），浸泡5分钟
经过热水浸泡后的枇杷，非常轻松滴就可以撕去表皮了。我们把枇杷去皮去核，取果肉，将果肉切小丁。也可以用搅拌机打碎，我懒得多洗一样，就没用哈
将切好的果肉倒进干净的锅里，加入白砂糖，搅拌一下，静置一个小时
一个小时后，我们会看见枇杷出了很多汁水，嘿嘿。——这也是为啥说“不加一滴水”，因为加了清水进去，还是要费时费火把水熬干，基本上，我觉得把果肉切小块一点，还是很好熬的
开煮。中途记得时不时地搅一搅，避免糊锅。（喜欢细腻一点的口感，可以一边煮一边用勺子压一压）
当熬至比较粘稠时，将柠檬汁挤入，继续熬四五分钟，感觉够稠就ok了
辣子鸡丁，在家做只要30块钱
6个鸡腿，21块；辣椒，5块；麻椒，4块
用料：
俩人用了6个鸡腿
剪成段，用了一小碗干辣椒
增加味觉层次麻椒
爆香用，可以多一点蒜，姜
用来腌鸡腿盐，料酒，胡椒粉，生抽，淀粉
来一点糖，味精
做法：
腌鸡腿，同时准备其他材料
1，鸡腿切成小块〔1厘米见方最合适〕，不要太大，不容易腌入味，不要太小，因为一会炸鸡肉，鸡肉会缩水。
2，放 盐，胡椒粉，生抽，料酒，淀粉，食用油 腌制〔时间要长一些，最少两个小时吧，比较入味〕，腌鸡肉很重要，因为后边就不再调味了。
3，腌鸡肉的同时准备其他材料，辣椒🌶剪成小段，姜和蒜切碎
炸鸡肉，腌好的鸡肉放入油锅里炸
1，可以选择炸时间长，这样鸡肉会比较干，有嚼劲
2，也可以选择炸时间短，这样鸡肉比较嫩
炒鸡肉
1，油热后放入麻椒，姜，蒜，辣椒 小火炒香
2，放入鸡肉
3，放入 味精，白糖 就可以啦。

也可以再加一点 香油和麻油，准备下回这么做试试
草莓果冻
用料：
6个草莓
适量糖
50克白凉粉
4碗水
做法：
草莓洗净，切掉
水和白凉粉煮开
盘子铺上草莓，倒入煮好的白凉粉水，凉了即可食用，放冰箱冻一下更好吃😋
椒盐伍仁酥皮月饼
伍仁月饼剩下馅料怎么办，改成椒盐月饼好了，伍仁馅料具体做法参照伍仁月饼中伍仁馅料做法。配方是20个量。
用料：
油皮
240g中筋面粉
80克猪油
40g白糖
90克沸水
油酥
180克中筋面粉
90克猪油
馅料
600克伍仁馅料
适量椒盐粉
刷表皮用鸡蛋一个
做法：
将椒盐粉加入伍仁馅料中，混合均匀，可以根据个人口味调节椒盐粉用量。分成20份，揉成团备用。
准备油皮用料，将白糖加入中筋面粉中，搅拌均匀，加入猪油，略微搅拌，再加入沸水，边加边搅拌，揉成面团，盖保鲜膜备用。
准备油酥，将油酥中猪油加入中筋面粉中，揉成油酥面团，盖上保鲜膜备用。
将面皮面团和油酥面团各分成20份。
取一份面团和油酥，将面团压扁，包入油酥，虎口收拢。
收口向下，按扁，依次包好剩下的。
取包好的面团，从中间擀开，如果有气泡，用牙签挑破。
从一头轻轻卷起，盖保鲜膜备用，将剩下的依次做好。
取一份面卷，压扁，第二次擀开，再次卷起，盖保鲜膜松弛。
取一份，将卷的两头向中间折，按扁，轻轻擀成中间厚两头薄的圆饼。
包入准备好的馅料，虎口收拢。
收口向下，放入烤盘中，轻轻按扁。依次将剩下的包好。
烤箱预热400F（200度），在饼皮表面刷一层蛋液，撒芝麻，放入烤箱中烤30分钟。
自制面条
像不像超市里买的手擀面条
用料：
300克面粉
适量克水
1克盐
1个鸡蛋
做法：
材料放一起，倒入凉水搅拌，尽量搅拌成硬一点的面团，上面条机先擀成面皮再擀成面条，用完后记得清理，我就是上次忘记清理了，前面有絮状残留物。
擀成
一次吃不了装袋冷藏隔天再吃
细面条
煮面条
凉拌蒜香皮蛋
图是百度的
用料：
1-2个皮蛋
适量大蒜
适量生抽
几滴香油
做法：
大蒜切粒
皮蛋可以切成一瓣一瓣的扇形摆盘，也可以不切，直接放到碗里用筷子捣碎
喜欢吃蒜味重点的直接把蒜末加到皮蛋里拌匀，不喜欢吃蒜味重的可以用油把蒜末爆熟一点再加到皮蛋里。
倒上适量生抽、香油，完事。
不用可以在意克数的提拉米苏
每次去西餐厅都必定点一份提拉米苏，它淡淡的酒味与咖啡的味道总会有一种浪漫的感觉
用料：
一包（我是自己做的）手指饼干
2包（我是速溶咖啡所以用了两包）咖啡
150克（多了少了没关系）马斯卡彭 
2个鸡蛋：
135克奶油：
20克咖啡力娇酒
适量可可粉
做法：
分离两个蛋黄加入适量白糖用来杀菌，搅拌均匀后隔水继续搅拌
边加热边搅拌，可以加一小勺牛奶，一定要搅拌，不要时间太久用水蒸气蒸熟鸡蛋，太久鸡蛋会结块哦，浓稠泛白就离火晾凉
两包咖啡加水冲开倒入咖啡力娇酒（咖啡力娇酒本身很甜了所以全程没有再额外加糖）
打发奶油至微微浓稠且有一点点流动性
室温融化马斯卡彭用打蛋器打匀后加入大半夜用刮刀翻拌均匀
打发好的奶油分次加入马斯卡彭蛋液中，每一次都需要翻拌均匀
手指饼干浸泡咖啡酒，记住不要泡太久，让饼干吸满咖啡酒就可以。平铺在容器上
均匀的抹上马斯卡彭芝士和奶油混合物
再重复铺上手指饼干
涂抹奶油，放入冰箱冷藏12个小时以上，千万要耐心等哦，冷长时间不够严重影响口感
最后切出你喜欢的样子均匀撒上可可粉开吃吧
芒果慕斯（8寸）
这个蛋糕结合了 tinrry甜悦 和 大嘴巴河马的配方，甜度适中，主要是芒果本身的甜，回味中带点柠檬的酸，我吃了不少，不觉得腻。
有的图忘拍了，可能有点糙，主要自己做个记录，方便以后。
用料：
饼干底
150克消化饼干
70克黄油
慕斯糊
350克芒果泥（小台芒或澳芒）
60克糖
15ml柠檬汁
20克（我用的百利）吉利丁片
350克奶油
250克芒果块
镜面
65克芒果泥
5克吉利丁片
65克水
装饰
适量芒果块
一丢丢薄荷叶
做法：
奥利奥饼干碾碎，我是用磨粉机😂😂😂，用塑料袋装好，擀面杖碾也行。可以用任何你方便的方法。黄油隔水融化。
两个混合搅拌均匀
八寸活底模上铺一张圆形油纸，方便脱模，然后把饼干底铺好，压实后放冰箱。我个人觉得这么看有点油，油可以减个5克应该没问题。
吉利丁片放到冰水中（冷水也行，最好冰水），然后放一边泡，接下来开始准备芒果泥（处理超级累人）
处理芒果时，好看一点芒果块可以留着装饰，边角料用来做泥。把芒果，柠檬汁，糖全部加到榨汁机中，打成泥。把泡软的吉利丁片取出来，和芒果泥混合，隔水加热直到吉利丁片融化，然后放一边备用（一定要混合均匀，不然不好凝固）
奶油打发到有纹路出现，但提起打蛋头还是滴落状态
把芒果泥和奶油混合拌匀，用翻拌的手法
倒入模具中，倒一层慕斯就铺一层芒果块，再倒一层，再铺芒果块，最后倒一层慕斯。
轻轻晃动均匀，让表面纹路消失，然后放冰箱冷藏2小时，时间自己看着，不流动就行了。
注意，等慕斯糊凝固了才能做镜面。详细步骤跟上面的差不多，泡软的吉利丁片，水和芒果泥隔水加热混合均匀，然后倒模具中，放冰箱冷藏，时间也是一样，不流动就行，有的说要冷藏一夜，我就冷藏了半个小时就好了
脱膜。用吹风机把模具边吹一下，然后就能很好的脱膜了。热毛巾也行，方法很多。装饰自己看着来吧。
西洋菜蜜枣萝卜扇骨煲鲮鱼
润肺～
用料：
1把西洋菜
2个蜜枣
3片姜
适量盐
300克扇骨
2条土鲮鱼
适量南北杏
2片陈皮
1根红萝卜
1个隔渣袋
做法：
西洋菜去头盐水泡洗20分钟过清水沥干备用，扇骨飞水备用，鲮鱼洗净（把肚里面黑膜撕干净）后香煎一下备用，南北杏蜜枣陈皮洗净备用。红萝卜去皮碌切备用。
鲮鱼香煎
煎好放入隔渣袋绑好。
红萝卜去皮碌切。
水开后先放着入陈皮和姜，然后放入扇骨，鲮鱼，红萝卜，南北杏，蜜枣，大火煲15分钟后再把西洋菜放进去慢火煲2个小时。加入盐即可。
香煎鳕鱼配秘制酱
鳕鱼配牛油果再加上秘制调料，完美搭配
用料：
半个牛油果
一块鳕鱼
一根芦笋
三四片三文鱼
一角菠萝
一小勺砂糖
两小勺芥末
一大勺丘比甜味沙拉酱
少量盐
少量黑胡椒
一丁点柠檬汁
做法：
用盐裹搓鳕鱼，除去腥味，正反面都需要。略等十分钟洗掉就可以了。
菠萝改刀切小块，芦笋去掉老的部分，牛油果切小块拌砂糖，三文鱼切薄片，四样分装备用
烤箱180度上下火预热，撒些黑胡椒的鳕鱼放入烤箱烤15分钟至金黄，中间可以翻面一次，在翻面过程中把芦笋放入烤箱一起烤。
秘制：用芥末和丘比沙拉酱混合调匀，再加入一丁点柠檬汁
摆盘：鳕鱼放在盘子正中，旁边放入，芦笋，三文鱼，菠萝和砂糖拌好的牛油果，最后把秘制放在鳕鱼上面
鲜香下饭【自贡跳水兔】，兔兔那么可爱当然要吃它！
兔肉本身脂肪含量很低，且没有异味，用这个法子来烹制，简直天作之合！
没有兔肉也可以用鸡肉替代，这跳水的做法，适用于很多肉肉。
用料：
500g兔腿肉/鸡
30g+60g/80g野山椒+红泡椒/火锅底料
3g青花椒
40g蒜瓣
30g生姜
20g小米辣
20g二荆条
30g子姜
10g香菜
10g大葱
5g料酒
8g淀粉
5g蚝油
10g蒸鱼酱油
3g盐
15g细砂糖
1g鲜蔬粉
做法：
将兔腿肉/鸡肉洗净剁成1-2cm小丁，加入大葱、姜片，1小勺淀粉、1/2小勺盐、1小勺料酒抓腌均匀，腌渍15分钟
将10g野山椒、60g红泡椒/80g火锅底料切碎，20g生姜、30g大蒜拍散剁碎，20g二荆条、小米辣去头切粒，30g子姜切丝
起锅热油，烧至六成热，挑出兔丁/鸡丁中的大葱和姜片，下入油锅中打散，炸30-60秒捞出，大约炸至七八成熟
另起一锅，留2大勺底油，将油温烧至六成热，加入3g花椒炝锅，下入姜蒜末炒香，再加入野山椒、泡椒/火锅底料，开中小火将料头爆香
爆香料头后，加入二荆条、小米辣、炸好的兔丁/鸡丁翻炒均匀，再加入1小碗清水煮沸
加入1g盐、15g细砂糖、1g鲜蔬粉、少许香醋调味翻炒均匀，加入1大勺水淀粉勾薄芡
最后加入切好的仔姜煮至沸腾，撒上香菜碎即可出锅
正宗老北京味儿酸梅汤
一壶好的酸梅汤，防春困，解夏暑，缓秋乏，酸爽可口，健脾养胃，好不自在。 
如今生活水平提高，难免大鱼大肉吃的好，但海鲜类、肉类、内脏类、豆制品类都为酸性食物，吃的多了体内会积累大量的酸，对身体影响非常大，而酸梅汤虽然口味酸爽，但它属于碱性食物，有助于体内血液酸碱趋于平衡。
用料：
80克乌梅
23克山楂
20克桑葚
30克陈皮
15克洛神花
5克甘草
5克薄荷
0.5克桂花
150克冰糖
做法：
将所有食材用清水清洗一边（桂花、薄荷除外）。
将食材（桂花、薄荷除外）放入锅内，倒入2.2升左右的水，浸泡一小时。
浸泡一小时后开始煮，大火煮开后转小火煮40分钟左右。（浸泡的水不用倒掉，直接煮就可以）
关火前5分钟，放入桂花、薄荷、冰糖。
煮好以后，把汤汁倒出来，放凉以后就可以喝了哦，最好冰镇一下，会非常好喝。
大家也可以买个棒冰模具，把做好放凉后的酸梅汤做成棒冰也超级好吃啊，纯天然无添加自制棒冰。
顺滑桂花茯苓膏
用料：
60克茯苓
60克芡实
30克赤小豆
30克薏米
30克生晒淮山
4升水
5克桂花
85克冰糖 
80克白凉粉
白凉粉的份量根据自己的爱好吧，推荐比例是1克凉粉配25克水。我更喜欢我这个软一点的比例，用吸管很好吸
做法：
把 赤小豆 薏米 茯苓 芡实 淮山  泡它们至少半个小时（毕竟有豆类，不泡不好煮）
泡完大火煮开，再转小火煮一个小时。                           出锅前10分钟加糖和干桂花
关火，把全部渣渣隔掉，我家炉子煮出来只剩2800克左右，静置一会，再倒进锅里（敲黑板‼️底下的这些沉淀一定要扔掉）                                                                                   取一大碗放凉后加入白凉粉搅拌均匀（不用纠结这碗有多大，汤汁多晾久点，少则快点而已）
其余的继续在锅里煮，煮开后倒入拌好的凉粉水，再煮沸腾就可以关火装进任何耐高温的容器了
菜花西红柿
用料：
1个西红柿
半个菜花
2个鸡蛋
做法：
将西红柿放入锅内炒软后放入菜花，过程中放入一勺生抽，半勺盐。因为春季的西红柿还是有些酸，因此又加了一勺糖。放糖的目的是为了提鲜同时为了提高一下盐的口感程度，因此之前放了半勺盐。出锅前放炒熟的鸡蛋和少许鸡精，用水淀粉勾芡出锅即可。
菜花提前用水焯一下，西红柿皮去掉。鸡蛋打散放入黄酒去腥。
豆浆机版南瓜汤
浓香南瓜汤，快手方便
用料：
克南瓜
克牛奶
杂粮米
做法：
切块
一袋牛奶，在加些水，要到最低水位线
随自己喜好，随意放，不要太多
静静的等待
OK了
『主』烤馕
2个量
用料：
面粉，酵母，鸡蛋，白糖，盐，十三香，黑胡椒粉，食用油，水
做法：
☞和面机内放入：面粉300克，酵母3克，鸡蛋1个，白糖10克，盐7克，十三香2克，黑胡椒粉2克，食用油30克，水110克

☞揉面30分钟，盖上保鲜膜，温水中醒发1小时(两倍大)
☞面板撒些面粉，取出面团，分出均等两份，揉圆，盖上保鲜膜，常温松弛10分钟

☞面团松弛好后，烤箱此时预热220°/10分钟
☞取一面团，揉搓3分钟，擀成直径25cm圆饼，收收边，呈边缘高 中间低的形态(直径22cm)

☞面饼上刷层水，撒些白芝麻，轻轻按压固定，用叉子扎眼(扎透/扎满饼坯)
将饼坯放在铺好油纸的烤盘中，放入烤箱中下层，上下火220°/15分钟
透明奶油霜的做法（12张大图为你解析！！！）
给大家分享下最近很火的透明奶油霜的做法,很火~很火~很火
用料：
143克蛋清
50克水
180克糖
453克韩国白黄油
做法：
取蛋清143g
取砂糖180g
水50g，倒入步骤2中的糖中
将蛋清打至十分发
将混合后的糖水煮至118度（火太大或太小会出现反沙情况所以用中火）
将煮好的糖水缓缓注入打好的蛋白中（一定要慢不要倒在打蛋头上尤其是量少的时候）
将蛋白霜打至硬性
打好的蛋白霜放入冰箱冷藏5-10分钟
将冷藏的韩国白黄油直接取出
切大块放入厨师机打匀
此过程会出现水油分离的情况，属于正常现象，继续打，一直打到顺滑状态
以下是奶油霜透明奶油霜的对比
手机渣图
莫要嫌弃。
清炒西瓜皮
一个西瓜，皮分两份，一份清炒，一份凉拌。
用料：
西瓜皮
克盐
大蒜
小米辣
做法：
西瓜皮洗净，三勺盐腌制二十分钟后，清水冲洗干净。
准备蒜瓣切碎。
小米辣少许。
热锅冷油，放入部分蒜炒香。
倒入西瓜皮大火翻炒。
加入小米辣和一勺生抽，继续翻炒三到五分钟。
出锅。
土豆鳕鱼饼，适合9个月以上宝宝—－宝宝辅食食谱
个人微信号：fushi1025 
我是一个两个小宝宝的老妈子，因上班，在大宝的辅食忙稀里糊涂养这么大，导致大宝偏食，所以在二宝的辅食上认真对待，所以我把平时给宝宝做过的辅食整理出来，收录在我的微信公众号“笨笨团子的宝宝食谱”，分享一点自己的经验，让宝妈们少走点弯路，也记录两宝宝的食谱，等宝宝长大了，会骄傲的说：“瞧我妈妈多棒”。如果大家想不出给宝宝吃啥的时候，就加我微信，来转转吧，说不定灵感就来了！我们一起陪着宝宝长大
用料：
100克土豆
50克鳕鱼
适量胡萝卜
5克玉米淀粉
做法：
胡萝卜去皮切片，用饼干模具，压出花的形状。

胡萝卜与土豆同时放锅中蒸熟



＊这里一定要检查胡萝卜与土豆是否蒸熟哦



＊这里胡萝卜切薄点，以免不好蒸熟
取出一块银鳕鱼切小丁，放上柠檬片，腌制15分钟去除腥味



＊没有柠檬也可以用姜片代替哦，都可以达到去腥的效果哦。
把鳕鱼剁成泥，如果咀嚼能力弱的宝宝，这里可以用辅食打打成泥哈

＊注意，在处理的时候，里面的刺一定要处理干净哦
土豆蒸熟后趁热压成泥

＊这里尽可能的压细腻点，不要成团的大块哈，以免宝宝在咀嚼的时候噎到
土豆泥里加入鳕鱼泥，玉米淀粉
搅拌均匀
锅中刷油，小火热锅，土豆鳕鱼泥搓圆，按扁成饼状，放入锅中，再放一块胡萝卜片在土豆鳕鱼中间做点缀，压平

＊这里有一个小插曲，本想用南瓜压成花的形状镶在土豆鱼饼里做点缀，但一不小心，南瓜蒸过头，变成了南瓜泥，今天我试着用胡萝卜，不容易蒸烂，但需要注意一定要确认蒸熟哈
下锅，煎好底部再反转小饼煎一下另一面即可
辅食制作和喂养问题都可以私我哦  ，我们一起陪着宝宝长大
干焙土豆丝饼
自从云南回来之后，每天都很想吃土豆丝饼，于是试了一下自己在家做，周末下午茶做一个。幸福感简直满分。
用料：
2个土豆
少许盐
淀粉
葱
椒盐粉
辣椒面
做法：
土豆洗净去皮刨丝，千万不要刨丝后再洗土豆，会流失淀粉。
加香葱、盐和香油，如果喜欢可以加一个鸡蛋，会更好的定型。
最后加入淀粉
平底锅加热刷油，用磨具做好定型，小火煎热2分钟后翻面，轮着煎两回合。
也可以直接下锅，用锅铲铺平使得受热均匀，翻面简直关火用碟子乘出来翻面。
出锅后加少许椒盐粉或者辣椒面。
用菜刀切井字格，吃起来会更方便。
一个人就可以吃掉一大份，一人食也不怕吃不下咯！
加了辣椒面后真的很好吃！
燕麦小米南瓜粥
南瓜每百克碳水化合含量低，膳食纤维含量高，适合血糖控制人群少量选用，搭配低GI的燕麦和小米，煮出来的粥清甜可口、色泽诱人。
用料：
1000克水
85克小米
50克燕麦
200克南瓜
做法：
购买如图所示食材。
将燕麦50克（1/4量杯）、小米85克（1/2量杯）按食材比例盛取，清洗干净，并浸泡2小时。
将南瓜200克去皮去籽，清洗干净，并切成小块，放入小碗备用。
上述食材浸泡完成后，将食材直接放入内锅(不要放入沥糖釜),加水1000克，同时放入南瓜，并合盖。
点击“开始烹饪”，约2小时后，饭煲烹饪结束，即可享用。 

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炒鸡嫩的猪肉做法——莆田炝肉
炝肉，是一道莆田家家户户都会做的汤～上回老爸来北京玩，亲自给秀了一手，惊艳了一桌吃货☺☺☺虽然我的厨艺在家依然是倒数，，做一下菜谱搬运工还是可以有的😂😂😂
用料：
200g前腿肉
一棵娃娃菜
三瓣大蒜
六个香菇
小半头洋葱
两根小葱
三勺（调料勺，一勺腌猪肉，两勺放汤里）盐
半勺（调料勺）鸡精
2/3勺（汤勺）酱油
六勺（稍大的调味勺）地瓜粉
少量油
做法：
猪肉切小薄片，肉尽量垂直纹理切，清水洗净，沥干水份，加盐，鸡精（不喜欢的朋友可以不加），酱油，腌制20分钟
腌制肉的时候，洋葱，娃娃菜和香菇洗净切丝，小葱洗净切小段，大蒜切小块
腌制好的肉里面加地瓜粉，加入一勺地瓜粉，与猪肉充分拌匀，循环五六次，直到每一片肉上都均匀分布上一层淀粉
锅内入少量油，油热后，放大蒜炒香，洋葱丝炒软，加水（想喝的汤的量），香菇和娃娃菜也下锅
水沸腾以后，可以把肉片一一下入锅中，粘在一起的肉片可轻轻用筷子分开
锅内煮五分钟，调入盐，尝一尝咸淡，合适了就可以出锅啦☺☺☺
烧板栗
用料：
1斤板栗
1000克水
做法：
1.先把板栗洗干净。
2.把板栗剁开一个口子，一刀两刀随便。
3.倒入炒锅中加水，加到满过板栗之上多一个食指的第一个关节
4.开火定时20分钟，盖上锅盖。
5.等到水烧干或者时间到了就可以出锅啦
PS：我用的是电磁炉，开1800的。水烧干了还剩7分钟，立马出锅后，板栗还是烧焦了😭
蒜香爆炒西瓜皮
吃完的西瓜，剩下的瓜皮可以炒、凉拌、烧汤，西瓜皮可以清热去火，利尿，又特的好吃。
用料：
半个西瓜皮
1个红椒
适量盐
适量细砂糖
5瓣大蒜
适量生抽
做法：
准备材料。
西瓜皮洗净去皮去红瓤 ，切成丝，大蒜剁碎，红椒切小丁。
切好的瓜皮用少许盐腌制20分钟左右。
腌制好的瓜皮沥干水份备用。
锅中倒入少许食用油，把蒜末和红椒丁倒入锅中煸炒出香味。
再倒入西瓜皮翻炒。
然后放入盐、少许生抽和细砂糖即可。
成品图（一）
成品图（二）
大眼鸡半颠煮
甲子地区很喜欢的做法 
万能的配料冬菜
用料：
2只大眼鸡
2根香芹
适量冬菜
适量姜丝
做法：
切适量的姜丝
冬菜泡水清洗一下 免得太咸
大眼鸡清洗干净备用
香芹切段
热油下姜丝爆香 
放入大眼鸡煎大约1分钟翻面再煎一分钟
放入清洗过的地都冬菜
再倒入开水 刚好可以盖过鱼表面
盖上活该大火闷8分钟左右
放去芹菜段 约1分钟左右可以准备出锅了
还有少许的奶白色汤汁 入口鲜甜
一般都可以不用加盐的了 因为本身冬菜带有咸味
夏季凉拌菜专用酱汁
夏季天热，是吃凉拌菜的时候，这时候最重要的就是一碗酱汁了。好酱汁怼啥都行，荤的素的都能用。
用料：
4份生抽
2份香醋
1份糖
1份蚝油
2-4瓣蒜泥
少量麻油
做法：
把上述材料备好，放在碗里搅拌均匀即可
能吃辣的，小米椒1-2根直接切成辣椒圈⭕放再酱汁里。我家有人不能吃辣，这步就省略了…
自由发挥…在这个基础上可以自由发挥，尝试一下。比如说，喜欢葱香的，切一些葱粒进去再浇一勺烫油。不喜欢吃蒜的就不要用蒜泥。最近我自己很喜欢用花椒油，略麻，有特别的香味。
【带有妈妈味道的菜团子】
我相信人的胃有记忆功能
做为朝鲜族媳妇
嫁鸡随鸡的一日三餐与米饭，汤……
形影不离～

可是作为土生土长的青岛银
偶尔会想起小时候妈妈做的食物～
用料：
500克油菜（焯水后）
200克玉米面
1小段葱
40克油
4克盐
做法：
准备好所用的材料
油菜洗净，锅加水少许盐，进行焯水
焯水后捞出过凉水
放沥水蓝里
油菜切碎，不要太细

切过后的油菜要用手攥出多余的水，这一步一定不能省，
水分太多影响口感
切好的菜放入盆中加入葱末，盐，油，
加入玉米面粉
用手抓均匀
用手团成团子

我的一个95-100克之间做了8个
蒸锅上汽后再把菜团放入锅中
大火10分钟
调小火把盖子打开（避免水流到团子上）
然后把盖子倾斜盖在锅上，关火即可
水饺鸡蛋面
鸡蛋水饺面
用料：
2只水饺
一只鸡蛋
两条青菜
看情况而定面条
做法：
把鸡蛋煮开
把面和水饺煮开。
成功
老干妈拌面
用料：
适量老干妈
1份面条
1个鸡蛋
做法：
准备一个煎好的鸡蛋
把面煮熟，沥干水分
加入老干妈一起拌
超美味
芒果雪媚娘
用料：
克糯米粉
个芒果
克奶油
火龙果
做法：
老睿提供的火龙果
切丁
…
外表0分
口感90分
香煎脆藕夹
7月正值脆藕收获的季节，人在暑热天气容易食欲不振，藕不但可以解暑生津，安神生智还可以消食止泻，一道开胃消食菜香煎脆藕夹给大家
用料：
一节藕
100克猪肉
10朵木耳
一汤匙生抽
一茶匙尖糖
一茶匙尖盐
一汤匙蚝油
一茶匙米酒
少许姜粒
一茶匙淀粉
少许鸡精
做法：
  取莲藕一节，去皮，切成大概3毫米薄片。（ps：在切藕时如果怕藕片颜色氧化变深可放入清水中滴入几滴白醋）
  烧一锅热水，水热放入藕片煮2分钟关火，盖上盖，开始做其它配料（大概焖了8分钟）

  刚切莲藕片时留下的边角料剁碎备用
  木耳剁碎备用，我用的是小朵的东北黑木耳。如果是用较大朵的木耳请自行控制用量，去除较硬的根部部分，否则影响口感
  把剁好的木耳、莲藕、猪肉中加入生抽、糖、盐、蚝油、鸡精（按个人选择加或不加）、生粉，搅拌均匀
  将锅里的藕片捞出过冷水，把肉酿在两片藕之间。
  防止在煎的过程中藕夹烂掉的重点在于要把莲藕片的孔洞填满（原理就像螺丝钉一样），可以用轻压或者填充的办法
  小火慢煎5分钟后撒少许姜粒、米酒再煎8分钟，完成。（如果喜欢吃酱汁的可以继续往下看）
  喜欢吃有酱汁的朋友可以：放少许油，炒香蒜茸，放入蚝油、生抽、糖、盐、水调成酱汁，放藕夹，最后放生粉勾芡，撒点葱花。
香蕉磨牙棒+饼干
宝宝吃的放心，麻麻很安心。
用料：
1个蛋黄
半根香蕉
克面粉
克奶粉
做法：
准备食材
香蕉打成泥
加入面粉和蛋黄
然后再加入奶粉
揉成团，不粘手就可以了，放置盘子里，覆上保鲜膜
半个小时后擀面团，不要太薄
手工加道具，自己喜欢的模型
上下管180度20分钟，或者150度30分钟
出炉啦
椒盐蘑菇
没啥故事，，就是嘴馋想吃😌
用料：
克平菇
克油
克面粉
个鸡蛋1
克盐
克清水
做法：
平茹撕小条撒盐腌制20分钟左右，面粉加鸡蛋，五香粉 ，椒盐，（也可以适量加盐，因为平茹就腌制过了）
将腌制过的平茹捏干水，一定要捏干，要不然下油锅后会溅油还影响口感，和面糊糊搅拌均匀
下油锅中火炸两遍，这样出来的成品才会脆脆的，喜欢重口味的可以再撒点喜欢的调味粉或辣椒粉😉
酒酿饼(14个)
用料：
400克中筋面粉
300克酒酿
20克糖
5克酵母
适量豆沙
14块糖渍猪油丁
做法：
(提前几天腌制好猪油丁，猪油撕掉筋膜，切成小块，洗净后晾干水份，撒上足量的糖，放入冰箱冷藏腌制).                             酒酿准备300克，尽量少放酒酿汁，打成泥.把面粉，酵母，酒酿泥都放大盆中，(因为酒酿大家的水份都不同所以自己调节酒酿泥的多少)揉成光滑面团，30度发酵1小时
面团发酵的时候，准备馅料，豆沙包一块猪油丁搓成团
面团发酵好后，轻揉排气，面团分割成14个，用包包子的手发包入豆沙，先包6个
轻轻按扁后，再用擀面杖擀扁，这个时候面团不要太薄也不要太厚，因为之后还会发酵变大，把包好的酒酿坯放入烤盘，可以刷油防沾，把准备好的酒酿坯烤箱醒20分钟，烤箱里放一碗热水保持湿度.
时间差不多后就可以预热电饼铛，预热好后倒入足量的油，改成最小火，慢慢煎，(也可以用平底锅，也是要用最小火)慢慢的酒酿饼会变厚，在这个煎制的过程中可以包剩下的酒酿饼放入烤箱醒
煎至底部浅浅上色后，并且酒酿饼明显变厚，要轻揉的翻面，图片上右边这几个是我已经翻过几次面的了，注意⚠️是全程小火，这样酒酿饼才会长大
煎的两面上色后差不多了就可以出锅，煎制的过程比较耗时，我做了28个，煎制用了3小时，所以要灵活运用时间
趁热吃，一两天吃不完的放入速冻，下次再煎一下就行
放了猪油丁后内馅十分油润，不喜欢的可以不放
一年级儿童营养早餐第七周
唯有美食与爱不可辜负
用料：
星期一:羊杂汤，花卷
星期二:白米粥，茶叶蛋，水煮虾
星期三:腊肠煲仔饭，海带汤
星期四:手撕面包，煎蛋，鳕鱼饼，牛奶
星期五:手抓饼，苹果沙拉
做法：
暖暖的羊杂汤，花卷
白米粥，茶叶蛋，水煮虾
腊肠煲仔饭，海带汤
简单的一餐
掐指一算，才开学两个月而已
泡椒猪肚
这道泡椒猪肚可谓是色香味俱全哦
用料：
2.红辣椒1.熟猪肚一个
4.姜丝3.小米辣
6.葱丝5.蒜末
8.盐7.食用油
10.酱油9.料酒
做法：
将熟猪肚切条备用
将锅烧热，倒入油，下姜丝蒜末泡椒爆香
接着将猪肚倒下去翻炒至香，加盐，酱油，料酒继续翻炒
入味后，加葱丝翻炒装盘即可
老坛酸菜巴沙鱼【食材包操作说明】
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

真正的老坛酸菜，是用小灶井盐，在红泥老坛中腌制六个月以上才能得到的，不含任何人工添加，完全是自然发酵的酸香，久煮也依然脆爽。三刻精挑细选，找到地道纯正的老坛酸菜，做成这道名菜。巴沙鱼片嫩滑无刺，搭配丰盛配菜，最后点上葱香风味油，画龙点睛，酸辣好胃口。

食材包内含11件：
主料：巴沙鱼片
辅料：青笋（或芥兰笋）条、金针菇、千张
调料：老坛酸菜、底料汤包、白醋、风味油、生粉、葱花
附赠：一次性手套
需自备：水

保存期限：0-4℃ 3天，鱼片需冷冻
厨具：汤锅/炒锅
口味：酸辣咸鲜
辣度：3/5
烹饪时间：15分钟
食材包净重：610g
用料：
巴沙鱼片
青笋条（或芥蓝笋）
金针菇
千张
老坛酸菜
底料汤包
白醋
风味油
生粉
香葱段
做法：
收到时巴沙鱼片如还是冷冻状态需提前解冻；如在配送途中已软化则可直接使用，当天如不食用请将鱼片冷冻保存。金针菇需自行清洗，香葱段切成葱花备用。
烧开一锅水，烧水的同时，将配送的巴沙鱼片放入容器中，均匀撒上生粉，戴上一次性手套，将鱼片和生粉抓匀备用。
水开后，将青笋条（或芥蓝笋）、金针菇、千张一起下锅，大火煮开后转中火继续煮1分30秒左右即可，捞出沥水，直接盛放一个较大且有一定深度的汤碗中。（步骤图中的豆芽现已取消配送）
将锅中的水倒掉，放入酸菜、底料汤包、白醋，然后加入700毫升清水（约1瓶半矿泉水的水量，需自备），开大火煮至沸腾。
一片一片放入巴沙鱼片，不要一次性倒在锅里。汤烧开后转中小火，保持咕嘟咕嘟微滚的状态，煮3分钟左右关火。
盛入步骤3的大汤碗中，淋上风味油，葱段切成葱花撒上即可。