xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
小肠野菜汤
这是我们福建大小排档必点的菜，这种野菜当地人叫苦车，田地山头都有它的身影，长的最好的是在山涧里。有清热解毒的功效，煮法很多，我们都喜欢用它煮汤，也可以和排骨一起煮。味道清新，吃惯了味重油腻的食物，尝尝这道小肠野菜汤也不错哦！
用料：
三五条猪小肠
一把野菜
做法：
猪小肠用盐，醋，水淀粉，清洗干净，两面都要洗，不下十次。
把野菜洗干净，开水烫一下，去苦味。
洗干净的小肠也用开水炒一下，去味。匆忙间忘了拍照了！
把小肠放入锅中，放些姜片，两粒咸橄榄，煮上五十分钟 。
把野菜放入煮好的小肠汤里中火两分钟，不要盖盖子，加一点盐和味精就可以出锅了！
水煮蛋
用料：
1只鸡蛋
做法：
加水煮
捞蛋
海螺的挑选与处理
写给孩子～

即使是生活在海边～
也有很多人不会挑选海螺～
妈妈是渔民的女儿～
把经验分享给你～

哪种海螺好吃呢？
答案是第一张图片的海螺好吃～
挑选海螺时请参照第一张图片挑选～
区别在哪里呢～
主要看“屁股”
“屁股”螺旋多的（“屁股”长的）口感更好吃～
但是切记～
吃的时候必须要把两个白色物取出～
吃了会头晕+眼花
用料：
10个海螺
适量盐
适量水
做法：
选择屁股螺旋多的（屁股长的），这种好吃
这个屁股螺旋少（屁股短），吃起来会发苦，海螺肉的头部也不如第一张图片的海螺好吃～
海螺洗净，锅里加水加盐煮熟。
用筷子插进海螺肉，顺势旋转取出海螺肉～
剪头处的一层薄肉皮
向右扒开
能看到剪头处有白色物
取出白色物
切一下，加上葱花、香菜、味极鲜拌一下就可以开吃了。
香浓又简单易做的黑糖珍珠奶茶
儿子最爱珍珠奶茶，一直担心外卖的奶茶不知道用什么奶做的。前段时间刚好同事给我两小包免煮冲泡型的黑糖珍珠，就给儿子弄了一杯，想不到他竟然说比外边卖的还好喝，嘻嘻。现在都是按这个配方给他做了，不错，他喜欢，我放心。今天又做了一杯，就想着写下这方子，大家可以试一试，真是超级简单易做，又好喝，哈哈哈……。
用料：
5克红茶叶
250ml纯牛奶（冻）
10克淡奶油
16克黑糖
1小包黑糖珍珠
做法：
准备所有材料
烧一壶开水，用开水将茶叶冲泡一下倒掉，备用，这一步叫洗茶，喝茶的人都知道的。
倒适量开水将黑糖珍珠浸泡2-3分钟备用，这种珍珠是冲泡型，不用煮的。
黑糖加少量开水用奶锅煮融，再倒入黑糖珍珠（可以不煮的，但煮一下黑糖味更浓一点），搅拌煮至糖浓稠，就将黑糖珍珠倒入装奶茶的玻璃杯中（这时可以做挂杯，就是把珍珠在杯壁抹一下，就能做出挂杯），然后倒入一点冻牛奶没过珍珠备用（冻牛奶是做Q弹珍珠的关键）。
将洗好的红茶叶放入奶锅中，用剩下的黑糖炒煮一下，炒至有香浓的红茶味，就倒入牛奶和奶油，煮至锅边有小泡，关火闷3-5分钟，时间越长茶味越香浓。
闷泡完用筛滤去茶叶和奶泡，倒入装有黑糖珍珠的玻璃中，香浓的黑糖珍珠奶茶就完成了。
素炒鱼豆腐
清新爽口，不油腻。
用料：
鱼豆腐
胡萝卜
芹菜
盐
味精
料酒
做法：
鱼豆腐，胡萝卜，芹菜，一一切好丝备用
热锅下油，胡萝卜、芹菜一起下锅翻炒
两味素菜炒的差不多时放入鱼豆腐继续翻炒
放盐，最后放味精，翻炒均后，出锅装盘
草莓伯爵
用料：
草莓
黑、白巧克力
做法：
巧克力隔水融化
草莓洗净晾干
牙签插入草莓蒂在热熔的巧克力酱上滚一圈
裹上巧克力后待晾干即可
清炒豌豆片
用料：
豌豆
蒜
做法：
豌豆去两头，洗干净，切好蒜
热锅，放油多点，放蒜蓉炒两下，放豌豆炒至变色，放少许水闷，这期间要不停翻炒，不然会焦了，等全都变色，豌豆看起有点软，就可以放盐，出锅
《只要有北斋和饭》亲子丼
这算是一个纯记录的菜谱吧 以前也翻译过亲子丼的做法 但今天的菜谱来自于一个最近在看的电视剧。专门做这道菜的锅子叫亲子锅 马云爸爸那可以买到 价格也很实惠。步骤不是我翻译的 是字幕菌的功劳 如果有日网菜谱链接的可以发给我看一看。
用料：
浓汤宝
白糖
料酒
酱油
鸡肉
京葱
鸭儿芹
鸡蛋
做法：
鸡肉切块
切葱花
取亲子锅 依次加入水 浓汤宝 白糖 料酒 酱油
汤汁沸腾后 加入鸡肉和葱花
鸭儿芹切段 放入锅中
鸡蛋打散
浇入锅中
再炖煮2分钟左右 这个时候可以去盛饭
考验臂力的时候来了 小幅度的左右晃锅 
让浇头慢慢滑到饭上
还没完 取一枚生蛋黄扑在饭上
戳破蛋黄 吃吧
疫情期学生营养配餐系列（7）
用料：
牛奶200ML，面粉100克，芝麻10克，糖5克。
做法：
疫情期间学生营养配餐系列（7）                      9～11岁（适合小学4～6年级）                       早餐，主食；芝麻包2个（面粉100克，芝麻10克，糖5克，有条件的家庭可以选择自己制作，没时间的家长，也可选择买现成的，购买时，请各位家长注意看食物营养成分表，选择无添加、新鲜、有食品安全保障的）。蛋白质：牛奶200ML，卤鸡蛋1个。维生素及矿物质：樱桃小番茄50一100克。  全日用油：25克。                                            热量：1900～2100大卡。                              蛋白质：60～70克。                                        食谱来自：广东省临床营养学会临床营养专业委员会。                                                       制作：深圳优膳组合营养团队。
加餐：苹果100克。
为在疫情🀄️合理安排中小学生的营养配餐，由广东省营养学会临床专业委员会与广州市中小学卫生健康促进中心联合发布本指引。
食物多样，合理搭配。
增加优质蛋白质供给，提高免疫力。
多吃新鲜蔬菜水果。
天天喝奶，适量运动，促进骨骼健康。
吃动平衡，维持健康体重，促进身心健康。
足量饮水，少喝不喝甜饮料。
合理烹调，控油限盐。
培养良好饮食习惯，提高营养科学素养。
倡导分餐制，使用公勺公筷。
泡椒牛肉粒
用料：
250克牛肉
一小把芹菜
适量蒜
一勺酱油
一勺蚝油
适量姜粒
适量盐
做法：
准备材料
牛肉切粒
配料切好备用
热油下锅，快炒
加入配料，调味料
出锅.
地三鲜（茄子🍆土豆🥔青椒）
用料：
个茄子
个土豆
个青椒
克盐
片姜
做法：
土豆🥔切块
烧开水 放土豆下去煮3分钟
土豆捞起来沥干备用
茄子切块
姜粒 蒜末 青椒准备好
热锅放油 
放土豆进去炸
炸好捞起来
装起来备用
放茄子🍆进去炸
小火炸
炸好捞起来
装盘备用
爆香姜粒蒜末
加入青椒
加入土豆翻炒
再加入茄子🍆 加入调味料  翻炒均匀就可以出锅
出锅啦
很香
😍
又可以吃2碗饭🍚了
烤箱/微波/木薯粉版年糕
烤盘和lock塑料盒

裹入的馅料可以是蜜豆，也可以是麦片煮牛奶加糯米粉炒粘稠，包裹。
用料：
中间可以铺蜜豆=烤箱版=
2个鸡蛋
250克糯米粉
250克牛奶
30克糖
30克玉米油
5克泡打粉
几滴香草精
不必须，可以做面糊里的夹层奥利奥饼干碎
=微波炉版=
100克糯米粉
120克牛奶
适量泡好的葡萄干或红枣干
15克红糖
牛奶可以用部分南瓜紫薯红薯泥替代=木薯淀粉版=
30克木薯淀粉
250克全脂牛奶
10克白糖
一丢丢，2克?也可以不要炼乳
建议要，更香熟黑芝麻
差不多30克?饼干碎，什么牌子都行
不粘模具蒸熟，20Min=红糖红豆年糕=
40克红糖
160克糯米粉
250克牛奶或水
随意蔓越莓
30克，如果不要，糯米粉是液体的80%玉米淀粉
100克或随意蜜红豆
面团成团即可炕熟或蒸熟=薯类糯米饼=
200（薯）-300（南瓜）克紫薯或红薯或南瓜
100克糯米粉
30克左右，看干湿度水
糯米团分块按压煎熟，倒入红糖水煮至粘稠=红糖糍粑=
110克糯米粉
80克，和糯米面团液体：水或奶
30克红糖+50克水红糖加水（也可以不要糖水直接煎熟）
适量，裹到面团煎芝士（可以不用）
做法：
鸡蛋打散后，混合所有材料。如果放了蔓越莓，糖需要再少些。
烤箱预热180℃，混合后的材料装入模具（我试过这种圆模具，还有三能的乳酪蛋糕椭圆模具），最好可以在底部放硅油纸。烤35-40分钟，看状态。取出后如果想更酥脆些，可以切片后继续烤。我们家的小朋友们不喜欢吃脆表皮，而是要吃里面的软糯部分，我一般就是直接取出来切片就好了。也可以继续加工，入不粘锅里（抹点油），煎至两面焦黄，更好吃。
微波炉版的：牛奶温热后混合红糖和果干泡会儿，倒入糯米粉里搅拌均匀。我用的是locklock的塑料盒，铺平盒底。是不是很像巧克力冰淇淋呀
微波炉加热2分钟后，倒扣翻面继续打30秒至1分钟。取出切块，可以粘熟糯米粉或黄豆粉，我偷懒用的椰蓉。切块就行了。
这种微波炉版的不如烤箱做的那么熟（其实也是熟了但是总感觉有些糯米粉味道），口感很软糯，和烤箱版的也不一样。各有千秋。
套餐3：
木薯淀粉的这个版本我更喜欢，软唧唧的，加上适量炼乳和黑芝麻，很香。如果加点熟花生碎会更好吃。图片看起来不咋滴，但是很香。
白贝海虾鸡蛋羹──“鱼儿厨房”私房菜
假如蛋羹是泥土，那么虾仁就是肥料，白贝就是绽放跳动的花儿……三者混蒸，绝对是一款营养丰富、利于吸收、老少咸宜的美味。

鸡蛋含丰富的优质蛋白和蛋氨酸，以及其它重要的微营养素；白贝中含有较多的蛋白质和矿物质等微量元素，常食白贝能起到清热利尿的作用；海虾含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软、易消化，但又无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质和碘。

如此美味的“白贝海虾鸡蛋羹”，给老人、给孩子、给他、给她……喜欢的抓紧跟着我们鱼儿大厨一起做起来吧。
用料：
白贝10-15个
海虾8只
鸡蛋2个
香菜1根
水200ml
植物油适量
盐适量
做法：
准备食材：
白贝10-15个；海虾8只；鸡蛋2个；香菜1根；水200ml；植物油适量；盐适量。
食材处理：
1、白贝用水浸泡1-2个小时，洗净备用；
2、海虾去皮去虾线，取出虾仁，背部中央连体竖开一刀；
3、鸡蛋加适量盐打散；
4、再加200ml温水搅匀，放入瓷盘。
做法：
1、蒸锅中水烧开后，放入蛋液盘，改中火蒸约8-10分钟；（期间盖留小缝）


2、待蛋液基本成型时，依次均匀放入虾及白贝，并淋适量植物油；继续蒸5-8分钟，待白贝大多开口后关火。
撒入香菜段后取出上桌即可。
珍珠奶茶冻
没有用淡奶油，吃起来，入口即化，肥而不腻。
用料：
520克纯牛奶
2包立顿红茶包
55克白砂糖
两片，10克吉利丁片
做法：
牛奶加糖加茶包小火煮
吉利丁片放冷水泡，软了以后，就沥干水分
牛奶别煮沸了，放入滤干的吉利丁片
均匀搅拌，一般吉利丁泡软了，不会有渣的。
稍微凉一下，就可以装杯了，留一点，放珍珠
珍珠吃之前放，还可以加点黑糖酱，完美
完美
炖炒藕片
我喜欢吃藕，一般做法也特别简单像蜜汁藕片、藕片紫菜汤、藕段炒肉、炸藕片～还有这个最常做的炖炒藕片。
用料：
1节藕
3瓣蒜
1克盐
1克糖
1个干辣椒
5克花椒
10克葵花仁油
400克水
10克味极鲜酱油
15克醋
做法：
藕洗净去皮
藕切片
1.锅里放油爆香花椒、蒜和辣椒。
2.放入藕片翻炒加味极鲜、盐、糖和水盖盖大火炖至收汁。
3.出锅前放醋和蒜末翻炒至入味就可以盛盘了。
虾酱炒四季豆
既要色香味俱全还要简单快捷！
用料：
400克四季豆
3瓣大蒜
2克糖
1勺虾酱
1勺蚝油
少许葱花
做法：
四季豆洗净掰成段，葱蒜切末备用
炒锅上火放油烧热，放入葱花爆香，把四季豆放入翻炒至变色，变成嫩绿色后加入一勺虾酱继续翻炒，再加上一勺蚝油翻炒均匀后加入适量清水，放入蒜末，盖上锅盖小火慢慢煮，待汤水收干后即可装盘享用美味佳肴啦
黑芝麻糊
良善、健康、营养的黑芝麻，健脑养颜。
用料：
100克黑芝麻
50克糯米粉
适量糖
做法：
炒锅洗干净，擦干后，开火，用小火，将黑芝麻和糯米粉一起倒入锅中，反复翻炒直到闻到芝麻和糯米粉的香味，糯米粉变得颜色发黄，关火盛出；
略放凉一会儿，倒到食品研磨机里，打磨到尽量细，加入糖，再打匀，倒出，晾凉后，入密封罐保存；
吃时舀取3-4匙，用开水冲入，边搅拌成细腻糊状，即可食用。
韭菜花酱
用料：
韭菜花
盐
做法：
韭菜花是这个季节昙花一现的好吃食。
新鲜的韭菜花买回家，洗干净，控出多余的水分。
把韭菜花用搅碎机搅碎（自己切也可以，就是比较辛苦），撒上盐用手抓匀。
玻璃瓶子用水煮，消毒，然后把用盐拌匀的韭菜花酱装到瓶子（不要装的太满，装8-9分满就好），放到冰箱冷藏里，大概三到五天就可以吃了。
做的多一下子吃不完的韭菜花，可以冷冻到冰箱里，吃的时候提前拿出来自然解冻就可以，味道也是一样棒棒哒！
桂花红枣蒸蛋糕
最近蒸蛋糕挺火，蹭蹭热度。
用料：
2个鸡蛋（大一点的）
55g（去核后净重）红枣（甜一点的）
20g红糖（好一点的）
85g牛奶
10g食用油（没味道的）
80g低筋面粉
30g白砂糖
做法：
红枣去核去梗
红糖，红枣，牛奶，食用油，放进搅拌机打成一杯香喷喷的但是看着有点恶心的泥。
把打好的红枣泥倒进碗里，可以喝了。
开玩笑。
是倒进碗里，然后筛入低筋面粉搅拌均匀。
蛋白蛋黄分离。蛋白放进无水无油的盆后让它去冰箱里冷静冷静。蛋黄放进红枣面糊里，搅拌均匀。这好像叫后蛋法，据说糊糊会比较细腻。
把冷静好的蛋白拿出来，用打蛋器把它无情地打成鸡妈妈都认不出的奶油状，也就是传说中的倒扣盆子都流不出的状态。
打好的蛋白三分之一放进蛋黄糊里，翻拌均匀后倒回蛋白盆，再翻拌均匀，倒进模具。稍微震一下，有用没用的震几下，又震不坏。这一步没拍图，因为我手上沾了蛋白糊，懒得摸手机了。
表面撒点干桂花，盖上保鲜膜，或者扣个盖子，放进开水锅（水多一点），中小火蒸四十分钟左右。没拍图，理由同上。

时间到，不用等，拿出来撕掉保鲜膜，晾凉，脱模。我这次做的略有大气泡，并且切片的刀是水果刀，相信你们可以做的更完美，切得更整齐。
番茄土豆烧肉
用料：
1个大的土豆
2个西红柿
肉适量，可以是牛肉，三线肉，瘦肉
3片姜
一点鸡精
根据个人口味盐
适量小葱
做法：
番茄剥皮切块，土豆剥皮切块，肉切片备用
锅里放少许油，倒入土豆，少许盐，煎一会儿，颜色变黄之后再倒入番茄，一起翻炒，直到炒浓稠，然后加水淹没食材，可以多加一点，再放一点盐（根据自己口味放）盖上锅盖，直到土豆全熟，此时把肉片放锅里煮，煮熟关火加鸡精，撒上葱花即可
墨西哥人 Mexican 鸡尾酒
甜味；摇和；全天酒；17度。
短饮，用量是比例。

ps:看到不少作品都带冰块的，是不对的哈，短饮类都是用冰块速冷，但是倒入杯子的时候要滤掉冰块的，不然会稀释掉！
用料：
1/2菠萝汁
1ml石榴糖浆
1/2龙舌兰（特基拉）
冰块
做法：
将材料放入雪克壶，摇和，倒入鸡尾酒杯即可。
舒芙蕾丨软嫩香甜，奶香十足！！
舒芙蕾也被称作蛋奶酥，是一种源自法国的甜点。这是一道温热的甜点，必须趁热食用，由于加入打发了的蛋白，当做早餐或者点心都不错。更重要的是，简单易做，宝妈在家就可以轻易搞定，来试试吧。
用料：
4个鸡蛋
170克牛奶
60克糖
30克低筋面粉
40克黄油
做法：
准备四个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离。
蛋黄里加入30克的白糖，用打蛋器搅拌均匀。
然后过筛，筛入30克的低筋面粉。Z字形搅拌，不要画圈，
搅拌成细腻顺滑的面糊。
170克牛奶中加入40克黄油，增加奶香味，煮至黄油融化，牛奶微微沸腾，立刻离火。
然后少量多次倒入面糊里，每次倒入都要搅拌均匀。
搅拌均匀以后再倒入锅里，最小火不停搅拌，面糊变得粘稠离火，继续不停搅拌，至面糊变得细腻，凉至常温
再模具里面抹上一层黄油，接着在碗里转圈撒上一层白糖 。
准备30克白糖，分3次加入蛋清里。  第一次加入用打蛋器打发至有粗泡，第二次加入，打发到有细腻的小泡，第三次加入，打发至 有坚挺的小尖角，
打好的分三次加入面糊里，轻轻翻拌，一定不要搅拌，
翻拌均匀后，挤入准备好的碗里，不要太满
烤箱195度提前预热十分钟，放烤箱195度烤16分钟、
这样一道奶香四溢，口感轻盈的舒芙蕾就做好了，喜欢的朋友们赶紧收藏起来试试吧！！！
芝士焗大虾
https://www.xiachufang.com/recipe/104062831/
煎牛排链接
用料：
4只虾
1片芝士
适量马苏里拉
适量海盐
适量现磨黑胡椒
做法：
把大虾开背去虾线，虾肉从中间切开，注意⚠️我放大的地方那个根白线一定要切断，如果不切断虾就会卷起来（有的虾是黑色的线）
处理好的虾撒上海盐、黑胡椒腌制10分钟
放上芝士条、马苏里拉摆好，烤箱预热210度，15分钟，按照自己家烤箱的脾气调节时间长短，看着上色就可以了
可以配牛排一起
香葱培根蔬菜面包卷
一份量可以做四个，想尝试不同口味，所以这里做了两个甜、两个咸哦～
用料：
300克全麦粉
3克酵母
小半碗（大约100g左右吧）温水
150克牛奶
5片培根
适量杂菜
适量盐
做法：
将酵母加入小半碗温水中化开，然后倒入全麦粉中，用筷子搅拌均匀，再分次加入牛奶，再搅拌均匀。注意牛奶分次加入控量，能揉成光滑面团就可以。然后盖上保鲜膜，发酵1小时，在烤箱内放一碗热水密闭发酵就可以～
发酵完成，里面有蜂窝状就可以，揉一揉排排气，分成四个剂子。取一个用擀面杖擀成牛舌状，先在面团上稍微撒点盐，在面团表面抹均匀，让面团本身增加点咸味，口感更好些。然后在上面放上培根，我一份放了2片、一份放了3片，都可以，看自己喜欢，再撒上蔬菜。
从上往下卷起来，左右两边收口，然后用小刀从中间切开，注意不切断，打开就是类似一个蝴蝶酥的造型。
做好后，盖上保鲜膜，烤箱内二次发酵半小时，也是放一碗热水就行。
二次发酵后，在表面刷上蛋黄液，再撒上香葱，烤箱预热175度，然后烤25分钟就好啦～（上面两个我做的是甜的，加了葡萄干、核桃、松子，方法差不多哒）
口蘑豆腐盅 | 爸爸厨房 VOL.49--日本豆腐、口蘑、鸡骨汤
做成小坛子的外形实在太可爱，一口闷下去，里面鲜美的芡汁在整个嘴中回转。日本豆腐的高蛋白，口蘑菇的高纤维，达成一种完美的结合。在满足这些营养的同时，又没有肉类的胆固醇，是非常健康的一道菜。想要吃的话就赶紧动手做起来吧（适合一岁或者一岁以上的宝宝食用）
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用料：
半个日本豆腐
5朵口蘑
1碗鸡骨汤
1勺盐
1/2勺小葱末
1勺玉米淀粉
做法：
口蘑去蒂
PS：选购口蘑，要选形小分量轻，肉质厚盖面凸起，边也要完整卷起的哦~
把日本豆腐切成等量的块
PS：厚度可以自己控制哦，喜欢吃肉的豆腐也可以换成肉馅哦
将小葱切成末
将水烧开后，放入适量的盐
PS：因为是给宝宝吃的，所以盐不能放太多哦
口蘑放入锅中
调到中火煮三分钟左右
将煮好的口蘑从锅中捞出
煮好的口蘑可以先放在菜盘里摆好
把切好的日本豆腐放在口蘑上
将熬好的鸡骨汤倒入锅中
再放上一点盐，稍加搅拌一下
倒入准备好的淀粉汁勾芡，继续搅拌
把熬好的汁浇在摆好的口蘑豆腐上
最后撒上葱末
香喷喷的上桌了
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普宁炸豆腐
普宁炸豆腐是潮汕特色菜之一，是将普宁豆腐切件，放入热油中炸制而成，吃时蘸上韭菜盐水，外酥内嫩，风味相当独特。普宁豆腐呈方块状，有黄、白之分，以黄皮的普宁豆腐为多见，可以焗、煎或油炸，普宁炸豆腐就用了油炸之法。有时买不到普宁豆腐，可用老豆腐代替，切件后油炸即成。
材料虽然简单质朴，却达到了美味的极致。炸制的炉火讲究旺火，以前的人讲究烧柴火来炸（现在大都是煤气炉），而用的油讲究要用猪油。
用料：
白开水
1盒普宁豆腐/老豆腐
3根韭菜
1茶勺盐
油
做法：
老豆腐切成拇指同等边长的小块。韭菜洗净切成末，放入小碗，倒入食盐，用白开水冲匀。
烧热油直到冒烟，放入老豆腐块，开大火油炸10分钟左右，直至表面金黄即可。
豪华五仁月饼
第一次做五仁的，吃了后就喜欢上了，以前最爱蛋黄的。现在都爱，哈哈，参考了几位焙友再结合自己家的材料做下纪录
用料：
140克转化糖浆
4克枧水
200克中筋面粉
50克油
五仁馅料
60克腰果
60克杏仁
40克核桃
38克黑白芝麻
38克蔓越莓
38克葡萄干
70克细砂糖
73克凉白开
8克高度白酒
28克玉米油
55克（炒熟）中筋面粉
43克（炒熟）糯米粉
做法：
糖浆，枧水，油混合乳化后加入面粉，可以刮刀也可以直接用一次性手套揉成团，醒2个小时左右
准备各种馅料，我是用的盐焗坚果可以直接吃的，
把它切碎备用，加入糖，凉开水和白酒，油搅拌均匀，再加入熟粉揉捏成团备用
放置半个小时不出油就ok了

把皮和馅料分好，盖保鲜膜，取一个按扁包入馅料
慢慢往上推直至收圆，搓成椭圆放入模具，模具上弄点面粉防粘，按压成型
依次做好剩下的
烤箱预热200度，月饼用喷雾喷一下水，烤5分钟后再拿出来刷蛋黄水，薄薄的一层就可以了，再烤15分钟出炉
自己吃简易包装一下，等待回油就OK了
麻酱鸡丝凉面
饿不饿，我给你煮碗面呀...😜😋😋😋
用料：
鸡胸肉
黄瓜 
芝麻酱
红腐乳汁
生抽
香醋
白糖，盐
蚝油
油泼辣子
蒜末
面条
做法：
鸡胸肉洗净，冷水入锅，加入葱姜，黄酒，大火烧开后，小火10分钟左右至熟透。
捞出放凉后撕成丝，黄瓜也切丝备用。
芝麻酱，腐乳汁加入少量温水，调开，然后生抽，蚝油，醋，白糖，盐，蒜末，油辣子全部按自己的口味加进去，拌匀备用。
面条煮熟，过冷水后沥干水分，盛入碗中。
面条上码上黄瓜丝，上面是鸡丝，最后淋上刚调好的麻将汁，拌匀后就开动吧😋
自制吊浆面（汤圆面）
我们这里过传统节日的风俗是，端午节包粽子，中秋节打糍粑，那么春节就要吃汤圆，要想吃到美味可口的汤圆最好还是亲自动手，因为每次从超市买回的汤圆粉都吃不出那软糯丝滑的感觉，总是感觉硬梆梆的很难吃。其实自己做超级简单。
用料：
300克糯米
200克大米
做法：
将糯米和大米混合，淘洗干净，用冷水浸泡一夜
将浸泡好的米加适量的水，用机器或破壁机的搅拌功能打成米浆。
将打好的米浆装入布袋把口扎紧，把布袋吊起来，或放入筲箕上，布袋的下面放一个倒扣的小饭碗，将米浆的水沥干，大概需要一天的时间。
将沥干水的吊浆面取出，吊浆面就做好了。
将吊浆面分成小袋（供一餐食用）入冰箱冷冻保存，要想吃汤圆的头一天，就从冷冻室取出，放进冷藏室解冻。
蒸白蒿
白蒿是一种时令野菜，说它时令，它确实是非常时令，只能在这个季节的这个时段吃(可能有南北地区差异)再过几天长大了就不能吃了。
百度上说吃白蒿可以预防肝炎病，(阴历正月到二月的白蒿药力最强，过了清明就只能当野菜吃了，没有药力了)。“正月茵陈二月蒿，三月割了当柴烧。”
我们这里说“三月的茵陈，四月的草”。(可能还是因为南北方差异)不管怎么说，时令对白蒿真的是很重要。具体为什么，可以问问度娘，我也说不好。
前几天老妈去郊外拔了一点，询问了小区里的老人，确定是了就按照姥姥蒸白蒿的做法蒸了一大盘，被我们瞬间吃完，还有没有药效不知道，关键味道太清新了！
用料：
看你拔了多少白蒿
尽量多放点面粉
适量(不用太多)白糖
做法：
白蒿摘老叶，洗净
放上面粉，抓匀，使面粉挂在白蒿上，挂不住的就让它落在盘子里。面粉一定多一点。
撒上白糖，抓一抓。
上蒸锅，大火开锅五到十分钟。时间上看你蒸的量多少了，很好熟。
懒人薄饼披萨
薄饼作底是好姬友告诉我的，省略揉面发面擀面的过程，不一样的口感，同样好吃。
用料：
1张墨西哥卷饼
适量（想吃多少加多少！）马苏里拉
同上培根
同上香肠
同上虾仁
同上玉米粒
适量（根据口味，抹匀即可）番茄酱
做法：
抹酱。然后。。。放就完事儿！！！（原谅我的直女审美）配料喜欢啥加啥，不局限于菜谱标的那些。
烤箱预热200度，烤10-12分钟，多了要糊,热乎的时候很香脆，赶快开吃吧！
老北京牛肉馅千层肉饼
原本只是单纯想做一个千层饼，无奈家里有个狂肉爱好者，只能在素饼上加上原本想做汉堡肉饼的牛肉馅

试了多次，还是觉得全烫面的面团更柔软，吃起来的口感更好
用料：
面团（此方可以做两个饼）
300克中筋面粉（拿破仑or百合花）
160克热水
1/2茶匙盐
肉馅
250克牛肉糜
75克洋葱（香葱）
30克鸡蛋
5克姜末
1茶匙料酒
1/2茶匙盐
1/4茶匙花椒粉
1/4茶匙糖
1/2茶匙蚝油
10克酱油
10克豉油
10克香油
做法：
肉馅和所有调理一起均匀打上劲，盖保鲜膜腌制20分钟入味
洋葱切碎，在肉馅使用之前再加入拌匀（小香葱也是一样哟！）
面团混合好揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟
面团分成2块，擀成长方形。在擀好的面皮左右两边各1/3处用锋利的刀切口
抹上肉馅，留一块不抹，四边留白
折叠收口，松弛5分钟
再次将包好肉馅的面团擀成平底锅适合的大小，平底锅烧热加入少量的油，全程开中火
一面煎至焦黄后翻面加盖，转中小火，约15分钟后饼就全熟了
香菇茶油鸡
爸妈回了趟老家，专程回去买茶油，
土鸡和土鸡蛋，反正我又可以蹭两期了。
听说现在的农家鸡，
很多都是饲养鸡临时搬乡下住一个月，
然后再当土鸡卖。

至于土鸡蛋，虽然科学表明，
营养价值与洋鸡蛋无二，但抗生素的这个问题，
我觉得爸妈说得没毛病，
能给“配齐”更原生态的饮食当然最好。

在把鸡胸肉和鸡心鸡肝给“配齐”蒸饭后，
我琢磨着既然有茶油，那得去刨块姜。
做一道香菇茶油鸡，也是挺符合我家皮卡丘的口味。


我记得那是她刚出月子的时候，她爸爸做的香菇炖鸡。
香味浓郁，略带口味，却不重口味。
我赶紧就拿小本本记了下来。
用料：
半只三黄鸡
若干香菇
适量冰糖
适量姜片
1汤匙茶油
1茶匙老抽
适量清水
做法：
香菇茶油鸡

配料如图☞

|烹饪时间：120分钟|
茶油把姜片煸一下，煸出香味
土鸡斩块下锅
几块变色，老抽上色
翻炒均匀上色
泡好的香菇，冰糖下锅
慢慢翻炒，让香菇煸出香味
冰糖融化
加开水，没过食材
换砂锅，大火烧开
小火慢炖90-120分钟
注意看着火，别让汤汁漫出来了
待鸡肉咬起来酥烂，大火收汁
砂锅虽然有点麻烦，也挺耗时间的。
但慢火煨炖，还是对得起这只土鸡的。
浓郁的汤汁，带着茶油香、鸡肉香、香菇姜片香，
舀上两勺拌饭吃， 心满意足。
美食承载着许多乡愁，我不爱吃茶油，
却偏爱茶油煎的姜片，记忆中柴火灶上的锅，
土鸡在被拔毛不到一个小时之内，
被大卸八块与茶油相遇，
灶台边的小孩子，早已口水直流。

有空，常回家看看。
木瓜桃胶炖牛奶
桃胶的价格不高，但养颜功效不比鱼翅燕窝差，故被称之为“平民燕窝”。桃胶和木瓜、牛奶搭配，十分可口滋补，口感润滑~
用料：
一个木瓜
15克桃胶
适量牛奶
适量冰糖
做法：
桃胶睡前浸泡，第二天醒来洗净杂质，加冰糖，炖20分钟
木瓜一个洗净
对半切开，去木瓜籽
取一半掏成木瓜船，再把煲好的桃胶放到木瓜船上，隔水蒸十分钟。
取出趁热浇上牛奶
漂亮的桃胶牛奶木瓜船做好
另一半去皮切块，直接放在煲好的桃胶里，炖15分钟
趁热加牛奶拌匀，开吃
蛋奶炖杨桃
用料：
1个鸡蛋
1个杨桃
50克牛奶
5克红糖
做法：
牛奶粉冲水，将鸡蛋打进去，搅拌，加红糖
杨桃切成五角
把五角星放中间，放入锅里蒸呀蒸大概5分钟


准备开吃
柠檬冰糖膏
先生喜欢的我都会
用料：
4个柠檬
650g冰糖
做法：
柠檬洗净切片去籽备用
柠檬称好分量
按柠檬份量称好冰糖
隔水蒸8-10个小时。中间记得在锅里添水，比较容易烧干。
成品完成。
装罐保存
地方菜-藜篙炒腊肉
南昌特色，前几天我还在想它，没想到今天我在成都也吃到了~感谢我亲爱的朋友！
用料：
藜篙、腊肉
做法：
摘好洗净的藜篙
腊肉切片炒出油，干辣椒切段入油锅炒出香味
放藜篙炒熟，加盐、生抽调味。
清炒包菜
用料：
个包菜
克盐
克糖
1颗蒜
1颗小米椒
1根葱
1根香菜
做法：
包菜拨开，洗干净切段。蒜,辣椒切末。葱，香菜切段。
锅里加油，加包菜，蒜末翻炒。
加入少许汤，盐，味精。
加入辣椒，出锅。
卤猪脚面线
用料：
三个猪蹄
660ml苹果汽水
66ml清水
66ml生抽
66ml老抽
30ml料酒
半个紫洋葱
3瓣大蒜
一个干辣椒
几片生姜
做法：
猪蹄冷水下锅，加入料酒，大火煮开焯水
电压力锅内放入焯好洗净的猪蹄，加入苹果汽水净泡15分钟，后倒入生抽老抽清水和料酒，再加入辛香料，压40分钟，豆干浸一夜，第二天再一起收汁，吃的时候再下面。
鲜虾酱油炒饭
我知道，吃炒饭有罪，高油高糖粉，但我就是想念小时候，爸爸带我路边吃的炒饭。
用料：
一碗隔夜饭
6个大虾
100g混合蔬菜
1个杏鲍菇
10ml酱油
10ml生抽
一大勺糖
一勺盐
少许黑胡椒
适量菜籽油
做法：
大虾剥壳去虾肠，锅里倒油爆虾仁
虾仁开始发红时加入混合蔬菜炒半熟，盛出待用
余油炒杏鲍菇，加酱油、生抽、糖上色
加入隔夜饭，用硅胶铲慢慢压散，混合均匀
倒入虾仁和混合蔬菜，翻匀。
用盐和黑胡椒调味
用拉歌蒂尼不沾炒锅及硅胶铲，炒饭用油少不粘锅，粒粒分明
榴莲蛋糕盒子
用料：
克细砂糖                    65
个鸡蛋                          5
80   克低筋面粉
60克牛奶
卡仕达酱，
个蛋黄     3
300克过滤豆浆
40克低粉           
15克玉米淀粉
做法：
榴莲解冻，用擀面杖加刮板捣成肉泥
蛋糕出炉，按照盒子大小切蛋糕片，
将蛋糕片放进盒子
抹上一层榴莲肉泥，准备的榴莲果肉不够，只抹了薄薄一层
挤上豆浆版卡仕达酱，忙晕了，忘了拍卡仕达酱的制作过程，
再放一层蛋糕片，重复抹榴莲肉泥，挤上卡仕达酱，最上面撒一层熟黄豆粉，
这是成品图，因为自留款，所以没有放奶油，选用低热量还清爽的豆浆版卡仕达酱，
感慨一下，榴莲肉少了点
川椒白菜
甜辣爽口
用料：
3片白菜
少许蒜末
一勺盐
一勺米醋
半汤勺白糖
一勺辣椒油
调料油:
适量豆油
少许花椒面
三瓣（不是三颗）八角
少许葱花
适量干红辣椒
1片姜片
做法：
白菜横切还要细，容易入味。
切好的菜入碗放一勺盐，用手抓均，腌制5分钟备用。（腌制出水，去除生白菜味，其他调料易
入味。）
调料油:热锅入油7成热，放调料煸炒出香后放干红辣椒，关火。
白菜轻轻攥一下水，入碗，放醋、糖、蒜末、调料油
（只要油和红椒）拌均！
哈喽keiti布丁
用料：
适量牛奶
4张吉利丁粉
1滴使用色素
适量老冰糖
做法：
牛奶下锅
吉利丁片泡10分钟下锅
加82年老冰糖适量，看个人口感
加热搅拌，火要小，搅拌要慢
加食用色素红色1滴，千万别多，搅拌均匀
关火，稍微放置，倒入模具
成品不太完美，主要是我用勺子一勺一勺装入模具，表面牛奶气泡没处理，大家注意去除表面浮沫就好了！
类似绝味藕片
味道类似绝味藕片，让喜欢辣又担心外面的吃食不卫生的吃货们有福了
用料：
4个大料
一小把花椒、麻椒
8-10辣椒
两节藕片
一汤勺料酒
一汤勺生抽
适量蚝油
5颗冰糖
一碗水
适量鸡精
做法：
取2、3个辣椒炸辣椒油
将藕片、花椒、麻椒、大料、辣椒、酱油、料酒、冰糖，蚝油、水全部放入锅中，开大火直至藕片变颜色汤收汁即可，适量加鸡精
Pierre Herme的巧克力甘纳许
配方和封面图片均来自于Pierre Herme的《PH大师糕点》，是制作500g甘纳许的配方。
用料：
300g半甜黑巧克力
250ml鲜奶油（淡奶油）
10g咖啡粉（非速溶）
做法：
在木板上用刀将巧克力切碎，或是在容器中削成碎末。（我用了苦甜巧克力加了部分牛奶巧克力）
在平底深锅中将200ml的鲜奶油煮沸，将50ml另外保存，以便在接下来的阶段中使用。
将鲜奶油离火，然后倒入咖啡中使用。浸泡约30分钟，接着过滤。（我用的现磨咖啡粉，非现磨咖啡粉也可以，主要是让淡奶油有淡淡的咖啡味，如果用速溶只加一点点，并相应减少淡奶油的量即最后约有200ml淡奶油）

您将会观察到鲜奶油在此程序后减少了：您只需剩下约160g（160ml）。因此用您预留的50ml鲜奶油补足，就像刚开始一样，有约200ml的鲜奶油。再次加热。（个人咖啡粉粗，泡了半小时剩了比160g/ml要多的咖啡粉，最后直凑了200g来用）
最后逐渐加入巧克力。用刮勺以小同心圆的方式，从容器中央开始轻轻混合
（个人建议：注意降温，避免巧克力油水分离）
柠檬泡椒藕片
入伏意味着夏天最难过的时候到来了，太阳照在身上就像是火烤似的让人难受，天热导致食欲下降不想吃饭，这时就需要一些爽口开胃的菜来刺激下味蕾，但是又不想做太复杂的，这道泡椒藕片灵感来自于泡椒凤爪,将荤食换成素菜更清爽,这道小菜做法简单，成功率又高，辣中带酸又有着怡人柠檬果香,放入冰箱冰镇后端出食用，绝对是三伏天懒人餐桌上不可缺少的开胃小菜.
用料：
藕
半个柠檬
泡椒
枸杞（可放可不放，我开始是打算摆盘时用上的，最后没用）
冰块
纯净水
做法：
将藕削去外皮
藕切成片（每片厚度要差不多，不要太薄）
取少许泡椒切碎
将半个柠檬挤入泡椒水中
泡椒水里放少许食盐加入纯净水调匀，加入刚切碎的泡椒即可
将藕片放入锅中开水氽烫
加入枸杞（这部可省）
氽烫熟的藕片捞出
投入中冰水中
投凉的藕片沥干水放进调配好的泡椒水中，盖上保鲜膜放中冰箱
一两个小时候后就可以取出食用了
开水白菜
突发奇想的一道菜，非常的下饭。
用料：
一颗白菜
适量水
做法：
准备一颗新鲜大白菜。
将白菜多余的叶子去掉，只留下白菜心，去掉的白菜叶也不要丢，可以做其他菜。
烧一锅开水，注意小心烫伤。
将白菜心放入开水中，汆烫片刻，关火。一道非常美味的开水白菜就完成了，配上两大碗米饭，真是让人停不下来。
菜苔炒腊肉湖北名菜
用料：
300g菜苔
适量腊肉
2瓣蒜
2g盐
做法：
菜苔掐段，腊肉水煮后切薄片，蒜切片。
小火煸腊肉出油，多煸一会，腊肉微微发焦。下菜苔中火炒约3分钟，加约20ml 水炒，加盐，继续炒至菜苔熟透，水基本干了，出锅。
紫苏梅
梅子季，成全了多少个春和夏的期待呢。
总是盼望着，盼来了然后又变着法儿捣鼓。泡酒，梅子醋，梅干，腌梅…乐此不疲。
又仿佛，把它当成了一种休息。
在亲近在接触中，手指间沾染上春夏的气息。
这一罐儿紫苏梅，今年会带来什么样惊喜呢。
用料：
1000克熟梅
200克梅用海盐
100克冰糖
250克紫苏
60克紫苏用盐
1勺蜂蜜
100毫升38度酒
做法：
云南熟梅，去蒂，洗净，晾干。玻璃密封瓶子，用酒精做好消毒。
一层盐一层梅子，铺上。
撒上冰糖，一勺蜂蜜，倒入酒。密封。放置4—5天。每天轻摇下，使上层的梅子均匀裹上透出的梅汁避免氧化。
五天后梅汁没过梅子，可以开始下一步啦。如果用重物压，可以压缩下腌制时间。
备250克紫苏，摘取梗，洗净，晾干/擦干。我擦了快一小时。。。
60克盐，分两次加入。用力搓，尽力挤出梅汁，去涩，也便于上色。
挤出小半碗紫苏汁，弃之。紫苏只剩一小团团了。（开脑洞：紫苏汁也是天然染色剂，可以染布料哦：）
撕碎了一小部分紫苏，因为觉得梅子裹一点点紫苏碎更诱人。这步可以不要。
取出适量梅汁，把紫苏拌开，均匀铺在梅子上。避光储存。好了，就等出梅天儿到了，再大晒一天吧再上照～
第11天，紫苏汁开始渗出来了
大暑立秋，拿出来晒一两日。
梅子，紫苏叶，汁，分开晒晒。然后装回去，再腌制三个月左右即可。一年内吃完。咸度大的话，保存更久都没问题。
咸酸回甘～还是值得期待的事呢。
酱油香肠炒饭
剩米饭，做炒饭最好了。老公又爱吃米饭，所以米饭也要有花样(⊙o⊙)哦
用料：
生抽
老抽
剩米饭
蚝油
青蒜
大蒜
熏肠
做法：
剩米饭，用生抽老抽搅拌均匀
青蒜碎和大蒜片用油爆香，有猪油的话放一点猪油，更有想不到的美味哦！大蒜油煎至金黄色，会特别香！
熏肠切碎，放锅里，用锅里油把熏肠煎熟煎出油。
倒入搅拌好的米饭翻炒。最后放入两勺蚝油，再翻炒几下出锅。
蚝油一定要放哦，提鲜特棒，不要再放其他任何调料。已经很香了
南瓜豆腐浓浆
几乎每个女生都在减肥路上或长或远的奔走过吧～
我呢就希望所有人吃饱饱也能减肥，
所以从今天起给大家上一些我平时自己吃的健康食谱。
健身餐的关键就在于少油 少盐 少糖，
毕竟这些都是会让身体长膘或是水肿的调味料。
但是清水煮鸡胸肉这种无趣的食物
会让很多人对健身餐望而却步吧～
减肥期间也要对自己的胃好一点哦(￣▽￣)
用料：
约200g南瓜
一盒内酯豆腐
100g低糖酸奶
做法：
南瓜去皮切块放锅内蒸熟（筷子能轻易戳穿）
将熟南瓜和内酯豆腐倒进料理机，拌匀
根据口味淋上酸奶或者蜂蜜就可以开动啦
可以冒充一下嘴馋时候的甜品哦哈哈（这样骗自己真的好吗……）
咸味零食饼干
狗狗咸味零食饼干
用料：
100克全麦面粉
20克玉米面
10克玉米淀粉
1汤匙奶粉
1汤匙蔬菜粉
2克鸡粉
2克泡打粉
1克盐
3克白糖
1汤匙白油
2汤匙色拉油
少许清水
做法：
将所有材料放在一起搅拌均匀，和成面团，饧10分钟后，再揉和一次，继续饧10分钟
将面团擀开，切2公分宽、
5公分厚的方块，摆在烤盘上
将剩余的面（边角料）搓成细条，扭在一起（成麻花状）也码放好
烤箱上下火160度，烤15分钟，在将烤盘上移两格继续烤10分钟
葱香火腿土豆泥（寝室版）
学校食堂又涨价了嗷呜(´･_･`)
你需要一个两升左右的电饭煲（美的有寝室可用的小电饭煲）和一个三十多块钱带蒸格的小电煮锅
然后趁着没课的时候跑菜市几趟
就可以养活自己啦么么
用料：
两颗土豆
一小颗小葱
适量熏煮火腿肠或者三文治火腿OK
适量玉米油
适量盐
两勺奶粉或者纯牛奶
做法：
土豆切小块，小葱切葱花，火腿切成火腿碎，电煮锅烧开水，土豆入锅煮熟煮软（能够拿勺子一压就成泥的那种软）
电煮锅内倒入适量玉米油烧热，土豆泥葱花火腿碎倒入一起过油翻炒
快起锅时加盐和适量鸡精，加入纯牛奶活者用水化开的奶粉，同时搅拌，让土豆泥绵软香润，不会发干。
成品，吃这种事情根本不用学😉
青蒜回锅肉
用料：
克五花肉
青蒜
洋葱（莴苣等）
豆瓣酱
豆豉酱
葱姜蒜
做法：
干豆豉预处理：干豆豉用刀斩碎，锅中刘少许底油，先煸香葱姜末，倒入斩碎的豆豉，放入少许白糖和料酒炒香，一次炒制可多次使用；
五花肉的处理：整块的五花肉放入凉水中加少许的葱姜片，倒入料酒，煮到八成熟（筷子插一下，不流血水就行了）、捞出切成大片；
切：肉切薄片，洋葱切滚刀，青蒜切抹刀
锅中放少许的底油倒入五花肉，用大火煸炒至肉片吐油(盛出或拨到锅边)，用煸出来的油（改小火）把豆瓣辣酱和豆豉酱煸香炒出红油，加肉，放葱姜蒜煸香，倒入料酒，倒入酱油、白糖、洋葱、青蒜、翻炒均匀，出锅前撒少许的盐即可。
玫瑰花蛋糕
第一次做生日蛋糕，虽然样貌不取，裱花无能，但很享受此制作的过程。同时也体会到当设计师和画家的不易，我的处女作蛋糕今天献给亲爱的阿朗奶奶奶庆生，祝愿青春永驻，健康长伴！
用料：
1个8寸戚风蛋糕
适量罐头黄桃
100克熟紫薯泥
20克牛奶
200克动物性淡奶油
20克糖粉（打发奶油用）
适量蓝莓果干
30克覆盘子手工果酱
适量熟扁桃仁颗粒
30粒左右黑提子
适量椰蓉
做法：
准备好以上材料，先将牛奶和紫薯泥混合搅拌均匀待用
将糖粉与淡奶油混合，用电动打蛋器高速档打发到湿性拉起来直立状态，大约五分钟左右
戚风8寸按君之配方做好
中间切开（这个需要刀工，我不小心给切偏了），先抹上一层打发的奶油，在均匀撒上蓝莓果干，再铺上黄桃
在另一片蛋糕上抹上果酱，将这片蛋糕盖在铺满黄桃的那一片上
整个涂抹奶油，要有耐心
在表面均匀撒上椰蓉
将紫薯泥装入裱花朵挤出自己想要的形状
挤上围边
在侧面将炒熟的杏仁贴好，蛋糕周围摆满提子，完工
韩式芝士培根香肠炒饭
一人份哦⊙∀⊙！
用料：
1碗米饭
2大片大白菜
适量马苏里拉芝士
2片培根
1根香肠
1个鸡蛋
2克盐
适量辣酱，海鲜酱(可用蚝油代替)，番茄酱
少许黑胡椒
适量植物油
做法：
将香肠，培根，大白菜切成小块。
锅里放少许油，下大白菜炒制出水，记住一定要是不粘锅！！！(不然的话，最后出来的锅巴会焦的）
炒大白菜期间加入海鲜酱，辣椒酱，黑胡椒以及番茄酱，（我这里用的是小包装袋的番茄酱9克装）用锅铲将大白菜和酱料炒匀，然后放入少许盐。
至大白菜出水后稍稍收汁，加入培根和香肠炒匀，放入一碗米饭戳散后拌匀。
打散一个个头中等的鸡蛋，将米饭用锅铲铲平贴至锅底，倒上蛋液，用锅铲将蛋液均匀铺开像铺蛋饼一样。
最后在米饭上平铺一层芝士，盖上锅盖，用小火焖至芝士融化。(因为我家的炉灶火比较大，所以我用的是小火，如果家里的炉灶火比较小的话，可以用中火）
打开锅盖后用锅铲轻触米饭边缘，如果米饭变硬脆并伴有焦香味即可出锅。成品图！当当当！！！
知了猴的做法
用料：
适量油
适量盐
30只知了猴
3朵鲜花椒
适量葱姜蒜
做法：
新鲜知了猴清洗干净
清洗后，下开水中煮三分钟左右捞出，剪掉腿脚
剪掉后这样
备好葱姜蒜待用
油炸，炸到没有水分
炸好后的知了猴，如果不爱吃辣的，这样撒点盐可以直接吃
葱姜蒜爆香加入炸好的知了猴，出锅装盘
萨琪玛
用料：
300克面粉
150克麦芽糖
2个鸡蛋
150克白砂糖
15g黑芝麻
15克白芝麻
80ML水
200克食用油
做法：
将面粉加鸡蛋和成光滑的面团
面团盖上保鲜膜松弛一小时左右
将松弛好的面团撒一层干粉，手和擀面杖最好也蘸一点
将面团擀成面片，尽量的薄一些
用擀面杖将面片卷起
用刀在擀面杖的正上方，用到从头划到尾。这样面片就被分割成宽度相当的面片了
再将面片竖着切成宽度为
5厘米左右的长条。撒一层干粉，抖一下，以免粘连
锅中烧热油，八成熟的时候分次将面条放入锅中，由于面粉和鸡蛋的作用，面条会迅速膨胀
面条炸至微微发黄变硬即可捞出，备用
将白砂糖，麦芽糖水放入锅中，小火熬煮，煮的时候不要搅拌
待糖熬煮的差不多时，另取一锅
锅中无需放油，将黑白芝麻放入，小火炒熟，然后放入炸好的萨琪玛条翻炒至热
用小勺取一点点熬煮中的糖稀放入凉水碗中，如果发现糖迅速凝结成结实的块状说明熬煮好了
将糖均匀的倒入13步骤的锅中。快速翻炒。此时一定要很小很小的火，你会发现萨琪玛条在糖的作用下不断的往一起集中。关火
将事先涂油的模具放在不粘布上（用保鲜盒也可以，但四周和底部都要涂油）。底部可以撒一层芝麻
将萨琪玛放入模具中，在表面放一层保鲜膜，用擀面杖擀一下，轻轻压实
带室温下放凉即可切块。不要冷藏
金桔果酱
金桔又称金枣、金柑，原产中国南部，广布长江流域及以南各省区。果实含有丰富的维生素C、金桔甙等成分，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。金桔能增强机体抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。从小就不爱金桔，吃不惯那个味，年纪大了开始养生了，慢慢改变不好的饮食习惯，营养的东西再不好好吃也要适应，金桔上市了熬点果酱泡水喝赞赞哒😎😎😎
用料：
1000克金桔
500克黄冰糖
适量水
做法：
金桔洗净用小苏打水浸泡片刻再次洗净，切块去核
金桔放入锅中
加入黄冰糖
大火煮开转中小火慢慢熬煮
熬到果酱颜色变深粘稠即可关火，稍微凉点后装入消毒赶紧的果酱瓶里
完全冷却后盖上盖子倒扣排掉空气密封冷藏
星空燕窝
用料：
1盏燕窝
2克纯净水
3克石蜂糖
3克桃胶
3颗黑枸杞
做法：
先把桃胶，燕窝泡发备用，然后燕窝隔水炖20分钟，桃胶炖20分钟，再依次装入瓶中即可！
双椒红油土豆片
夏季开胃菜！！
用料：
适量土豆
2两双椒
适量葱姜蒜
适量糖
适量盐
适量酱油
适量花椒油
适量红辣椒油
适量芝麻酱
适量醋
做法：
土豆切片，稍微薄点容易入味！土豆片清水冲洗，放入锅中煮熟，不要煮得太久，土豆会散掉。
调料准备… 姜蒜拍碎切碎颗粒，双椒切小段，都放入碗中，再加盐，酱油，醋，花椒油，糖，芝麻酱，红辣椒油，之后加入一点热水，化开调料备用。
土豆片煮好取出，淋上调料，放点小葱。
清蒸鱼
用料：
条武昌鱼（鲈鱼，草鱼，黄花鱼）
勺蒸鱼豉油
片葱姜丝，葱姜片
勺料酒
做法：
腌制去腥：鱼脊背切双十字花刀，在鱼表面，肚子里撒盐，胡椒粉，料酒和葱姜，腌制20分钟。最关键的一部顺着鱼肉缝倒入少许油，增加鱼肉脆脆的口感。
蒸鱼：放入开水锅中大火蒸8分钟，将腌制用的葱姜除去，在鱼表面重新铺上葱姜丝。蒸的时候不用盘子蒸加速成熟，用两双筷子在蒸屉上搭个井子，把鱼直接放在筷子上蒸。
淋热油浇热汁：锅中烧热花生油呲在鱼表面的葱姜丝上（二百多度，冒烟），用锅的余温把调好的汁加热一下（蒸鱼豉油，生抽，白糖，胡椒粉，少许盐，清水），浇在鱼盘里。
懒人电饭煲排骨饭
做了排骨汤之后还剩了几块排骨，为了偷懒就做了排骨饭。
电饭煲真的是懒人必备厨房工具，不论学生党还是工作党，都可以用它做出花样繁多的一人食。
电饭煲焖饭的精髓大概就在于把自己喜欢的食材一股脑加进去，按下煮饭键就可以等待美食出锅的便捷和不论怎么创新都不会变成黑暗料理的安心感吧。
用料：
一根猪肋骨
1量杯大米
半根胡萝卜
半个洋葱
一小根杏鲍菇
适量豆豉
适量豆瓣酱
适量料酒
3块冰糖
做法：
胡萝卜、洋葱、杏鲍菇切丁备用
排骨冷水下锅，去除血沫，捞出备用。
将蔬菜丁加一点点盐翻炒成熟备用。个人习惯先炒胡萝卜，把胡萝卜素炒出来后再按顺序加入洋葱和杏鲍菇。
用炒完胡萝卜剩下的油来炒豆瓣酱和豆豉，加入几颗冰糖，待冰糖融化、酱料爆香之后加入排骨，翻炒几分钟。
加入和普通蒸饭标准一样的米和水，把炒好的排骨和蔬菜加入锅中，按下煮饭键即可。
搅拌均匀就可以开动啦
红极参炒笋片
纯净海域、自然原生
冰岛红极参，生长自北大西洋海域水下30英尺左右的海中，地理位置靠近北极圈，海水温度常年保持在4℃以下，冬季表面结冰，终年人迹罕至。多年来，冰岛人一直贯彻实行保护海洋环境及生态平衡，加之冰川雪山覆盖土地周围无任何工业及人类活动的污染。生长于这样环境中的海参体内不含任何污染物，且由于生长时间长，体内营养物质和活性物质均远优于黄海、渤海生长的刺参，约3.65倍。冰岛红极参新鲜丰腴，味道鲜美，其外表色泽甘润，内脏肉质丰厚幼滑而呈独有的金黄色。
用料：
100g红极参
1个冬笋
2片姜
2根葱
1个青椒
适量盐
适量生抽酱油
1小勺油
少许料酒
少许水淀粉
做法：
食材准备
红极参解冻，切段
冬笋去壳，洗净，焯水
焯水的冬笋切片备用
青椒切块待用
葱洗净，切成葱花待用
姜片切丝备用
锅内放少许油，放入青椒块翻炒几下出锅
倒入油，放入笋片翻炒加入少许水盖锅焖煮几分钟
锅内放油，葱姜爆香
在爆香葱姜里放入红极参，加入料酒继续翻炒
加入炒好的笋片、青椒继续翻炒
加入盐、生抽酱油，翻炒
加入水淀粉，勾芡
骆叔叔的经典厦门沙茶面
常年呆在外地，心心念念的就是这个老味道。还好有一个贤惠的老婆，完美复刻，也想把配方发给大家，聊解思乡之情。
用料：
10只厄多多尔白虾
五勺沙茶粉
2大勺花生酱
适量干贝
可不用鲍鱼干
适量蒜泥
适量冰糖
做法：
很多小伙伴问我，为什么用厄瓜多尔白虾？
因为我在浙江，这里的对虾完全没有那股虾独有的味道，如果你能买到“狗虾”当然最好，没有的话可以网购厄瓜多尔白虾代替，效果也很好！
虾头，虾壳熬汤备用。
我用的陈有香沙茶粉，可以淘宝网购，适合我们这样在外地的厦门狼。
锅放底油，炒香沙茶粉，火要小，不然容易(操嗒)糊。
加水到锅里，放进干贝，虾干，我家还有点鲍鱼干也一起放进去了。
放花生酱，冰糖熬一会。(花生酱我是自己做的，你可以网上或超市买，记得不是四季宝那种调好味道的，要买纯花生酱)。
熬个十几分钟就开始出红油了。
然后放入蒜蓉熬一会，让蒜蓉化开。(没这步，味道差老远了)
其他的烫面条，蔬菜，肉啊，鱼丸，豆干这些我就不拍了，很简单，你们都会的。
有问题欢迎留言交流哦，拜拜。
我老婆还会蚵仔煎，面线糊，花生汤，厉害吧！
可乐鸡翅（电煮锅版）
前天买了电煮锅，昨天生日的时候就迫不及待的做了可乐鸡翅，其实我是个煮饭新手，这是第二次做饭（第一次是前天熬的皮蛋瘦肉粥），所以如果你是宿舍党+菜鸟的话，请继续看下去吧~这个版本的可乐鸡翅真的和家里做的一模一样呢~
用料：
一罐可乐
8个鸡翅
适量酱油
5个姜
适量盐
一平底橄榄油
1根香葱
适量蒜
做法：
1.鸡翅清水冲洗干净，用酱油（一汤匙），姜片，香葱腌制一小时（这一步的酱油放多了所以只好开启第二步，实际上第二步是可以省略的）
    

    2.电煮锅放上适量清水和姜片，煮至沸腾，将腌好的鸡翅放入锅中煮沸后捞出，沥干水分

        3.（电煮锅刷好后）将橄榄油倒入电煮锅中，（分量大概是一平底）快火加热，放入姜片，蒜末片刻后将鸡翅放入锅中炒制

       4.炒的差不多之后（跟着感觉走吧）倒入可乐（易拉罐一罐，可以剩个底，看你自己口味）加酱油和盐（加多少需要自己尝，这俩是为了平衡可乐的甜度）收汁后捞出摆盘。
重庆小面
太好吃以至于没空拍图……
用料：
1份切面
葱油肉燥
200克肥瘦肉馅
7根小葱
2瓣蒜末
1片姜片
3勺蚝油
若干勺蒸鱼豉油
若干勺老抽
2勺花雕
4勺酒酿汁
拌面料1人份
1:4姜蒜比，1勺姜蒜水
若干小葱末，花生碎
2勺芝麻酱
2勺红油辣子
1勺酱油
1小勺花椒粉
可不放醋
可不放骨汤
面码4人份
1根黄瓜的量黄瓜丝
1包切碎4人份榨菜丝
1把苋菜
做法：
锅中加底油，不用太多，够炒肉馅的就行，小火炒葱段，至焦黄，把葱段挑出去。接着用葱油炒香姜片和蒜末，炒肉馅，油温不能太低，否则会腥，加花雕酒，翻炒至变色，加蚝油，豉油，老抽，最后放米酒汁调整口味，出锅前放少许葱末。
苋菜焯水1分钟。正宗做法是用骨汤冲拌面料。懒人直接把拌面料，肉燥，面码以及煮熟过凉水的面条拌在一起吃了。
超送饭的酿春饼～
用料：
400克左右五花肉
10个左右红葱头
4-5个鸡蛋
做法：
五花肉洗干净去掉皮之后剁成肉沫
红葱头是这种哦，一般市场好像还没有卖，我是从老家带下来的，如果买不到这种就换成洋葱也可以
把红葱头切去茎，洗干净，先拍扁，然后再剁成沫
然后把肉沫混合一起继续剁剁剁
肉沫和葱沫剁好后装入碗中，加入五颗鸡蛋，加一勺盐，一点酱油顺时针搅拌均匀
锅里热油(注意全程要小火)，用汤勺舀一勺放入平底锅中，锅里能放几个就放几个，注意要小火，慢慢煎
煎至边边有点焦焦的时候就翻另一面继续煎，煎至两面金黄就可以装盘了
我的一锅煎了六个，刚好两锅煎完
装好盘后另一锅里加入水煮开，把煎好的春饼放进去，蒸15分钟左右就可以了(这部分目的是怕煎的时候肉没有完全熟透，再蒸一下肉绝对是熟了的，再者蒸了之后也没有那么热气)出锅前抖几滴酱油和油即可
好了，超级送饭有木有
红烧豆腐
原味道,不加调料
用料：
一块豆腐
红辣椒一点橄榄油
酱油少
做法：
葱姜蒜爆锅
加入酱油
回入豆腐
出锅放盐
豉汁排骨饭-电饭锅版（海外）
电饭煲焖饭系列中的战斗机-豉汁排骨饭！打开电饭煲那一瞬间简直被融化～

味道好，养胃又便捷，是海外留学狗们最推荐的电饭煲菜系之一。
用料：
450g/15块排骨
一杯米饭
20颗豆豉
2勺生抽
2勺白砂糖
1/2勺生粉
做法：
排骨焯水，加入2勺生抽，20颗豆豉，2勺白砂糖，1/2生抽和匀。腌制10-15分钟。
电饭煲加入一杯米饭，加水超过米饭2cm，加入排骨。将腌制剩下的酱汁倒入。开始煮饭。
饭与排骨煮熟后调试盐味，不够咸就在再一点生抽或酱油。搅拌后享用！
吐司问题总结二：烘烤完后，口感扎实，像馒头一样，不松软不拉丝
接上一篇继续写
用料：
240克高筋面粉
35克糖
3克酵母
120克水
50克鸡蛋
35克黄油
3克盐
做法：
1、过度揉面，面筋断了，发酵不起来，就会形成比较扎实的组织。
2、没有揉到位，只揉到了扩展状态，面筋不足，吐司切形成不了拉丝状态。
3、含水量比较低，吐司的配比含水量一般都在70%左右，含水量比较低口感会比较扎实。
4、发酵过度，发过头了，整形过程中又排气了，酵母已经没有足够的活性，不能让面团充气，形成不了空气以后，烤出来的吐司就非常扎实。
上海锅贴
用料：
克面粉
克开水
克盐
克糖
勺老抽
干葱姜
肉糜
勺料酒
克水
根葱
做法：
面粉360克加180克开水。活成面团后分成大小均匀的剂子。馅可以选择你自己喜欢的。
包成立似的饺子
见过底盘抹油放入包好的饺子
大火稍微煎一会儿后加入到饺子中不的凉水。
倒水差不多。没有的时候再加入一点油。均匀摇晃后小伙在接两到三分钟让底薄脆。撒入葱花和芝麻。
香菇油菜
做出色香味形都好的香菇油菜不那么简单，有的好看却不入味，有的过火软塌不浓香。下面我来提示一下烹调细节。田园派CSA邀请津菜民间高手孟阿姨为您讲述居家烹调之道。
用料：
小油菜
干香菇
姜末
蚝油
生抽
淀粉
食用油
盐
做法：
食材最好选择小油菜，如果菜棵较大，要顺长切为两半（摆盘时光面朝上），也可很好入味。将油菜洗净，焯水沥干备用。
炒锅放入底油，温热后放入焯好的油菜，加少许盐略微翻炒，此时，油菜呈油亮碧绿的颜色且入味，铲出备用。
锅内再放底油爆香姜末，将泡发好的香菇下锅。烹耗油、生抽翻炒，倒入泡香菇水适量，充分让香菇入味。待少量汤汁时，可勾水淀粉收汤。
再入油菜快速翻炒，立刻关火。此步骤是为油菜与香菇的味道溶合。
装盘，将油菜夹出摆出造型，圆形或者扇形，再把香菇和浓汁浇在油菜边上即可。
粒粒金黄蛋炒饭
蛋炒饭很容易咯，但是粒粒金黄却不是很容易。我就发明了一种很简单粗暴但好上手的方法，让蛋炒饭随随便便就粒粒金黄啦。
用料：
2只鸡蛋
一小碗隔夜饭
适量（我加了培根）其他配料
适量盐
做法：
把鸡蛋打散
把隔夜饭压压碎，加入鸡蛋液中，继续搅拌。我用蛋抽搅的，没有动作要领，只要米饭都一粒粒分开就好了。隔夜饭做这步非常容易。
加入其他配料，我加了培根，还可以加什么虾仁啊，玉米粒啊，葱啊，芹菜末啊，自由发挥。一样搅拌均匀就好了。

起油锅，油比炒菜多一点，把油晃开一个稍大的范围，防止一会儿饭糊粘锅。油有点起小泡泡就能下锅了。
饭糊有一定的黏稠度，记得调成小火，把饭糊倒在锅的中间，然后有铲刀慢慢铺开。再把火调至中火，等待半分钟左右，看到周围的一圈蛋已经有点熟了。
然后就开始不停的翻炒吧，这时的米饭和蛋液已经水乳交融不分你我了，而且也吸收了锅底的油，随便怎么炒都是粒粒金黄而且不会粘锅。炒的过程中撒盐调味哈。
完成✅
超简单烤年糕，随做随吃的烘焙小甜品，软糯Q弹超级有嚼劲，特别好吃。
这款烤年糕超简单，随做随吃，外酥内软，软糯Q弹超级有嚼劲，特别好吃。不需打发，不需揉面，搅拌均匀，进烤箱烤一下就完成啦。
用料：
1个鸡蛋
140毫升牛奶
30克白砂糖
40毫升植物油
150克糯米粉
1克抹茶粉
做法：
鸡蛋1个、牛奶140毫升、白砂糖30克、植物油40毫升，搅拌均匀。
筛入糯米粉150克，搅拌均匀。
搅拌至无颗粒顺滑状态就行了。
先倒一半的面糊到模具中，倒1/3就行了，可以用6连模具，也可直接用小蛋糕模具，记得模具里刷一层油，不然会很黏很黏，不容易脱模的。
抹茶粉1克、开水10克，搅拌均匀，倒入剩下的一半面糊中搅拌均匀。
倒入模具中。
烤箱180℃提前预热，烤25分钟。
烤年糕完成啦O(∩_∩)O
外酥内软，软糯Q弹超级有嚼劲。
快来试试这款超简单的烤年糕吧，随做随吃的烘焙甜品，软糯Q弹。
不需打发不需揉面，搅拌均匀进烤箱，烤一下就完成啦。
芦荟银耳雪梨羹
芦荟具有润肠通便，调节人体免疫力的功效。家里有芦荟的，不防试试。
用料：
红枣芦荟
银耳雪梨
冰糖
做法：
芦荟去皮切块，稍氽烫，去苦涩。
银耳用温水泡发，撕成小半；雪梨去皮切块。
红枣，雪梨，银耳加水沸煮15分钟左右。
加入芦荟用大火煮沸即可。
蒜蓉辣椒酱
有时做菜就是一时兴起，突然就想做点什么
用料：
2个大蒜
两勺盐
3勺糖
3勺生抽
2勺蚝油
1勺香油
少许小米椒，洋葱，葱白
做法：
葱白切段，小米椒切丁，洋葱半个，大蒜剁碎
万能调料，蚝油，生抽，糖，盐搅拌
大蒜和小米椒剁好分成2份
起油锅，油温五成热，放入洋葱葱白爆香，然后捞起放入2/1蒜蓉，中间步骤忘了拍照😅，炒出香味后再倒入剩下的蒜蓉，关火，利用余温炒香，全程使用的是小火，蒜不容易焦！
出锅之前倒入最后的一勺香油，凉透后装入容器中，放入冰箱冷藏，下次想蒸海鲜的时候挖几勺！
番茄浓汤面
留学僧的艰苦生活里偶尔也要创新一下 超简单
用料：
适量挂面
三勺（看个人口味）酱油
一个番茄
适量番茄酱
煮鸡蛋 鸡蛋皮 培根 烤面包丁（意外的好吃）青菜辅料
做法：
番茄顶切十字，放入沸水中汆五分钟左右，捞出放进凉水里。等番茄不烫手了就剥皮。
剥皮的番茄切小丁，刀工不够也大丈夫。尽可能切小。
烧一小锅水。水沸了之后加入番茄丁，适量番茄酱，三勺酱油。煮沸之后盖上锅盖转中小火，煮5分钟。
煮好之后用漏勺滤掉西红柿丁，把番茄浓汤倒入碗里，注意不要倒太满，以免放面条的时候溢出来。
漏勺滤出来的番茄丁用勺子压成泥，刮下来放在一旁备用。
烧一锅开水，水开后加入适量挂面，煮熟。
将面轻轻放入番茄浓汤里，点缀上番茄泥和各种配料，可以开始装逼了。
其实味道也不错✨
家庭懒人快手简易版鸡公煲
用料：
一些鸡腿肉
一些腐竹
几棵油麦
6朵香菇
1把金针菇
1勺生抽
1勺老抽
4颗冰糖
2瓣蒜
2片姜
1勺料酒
2只大料
适量辣椒面
做法：
热油，下4颗冰糖，炒糖色
放入沥干水分的鸡腿肉，姜片，蒜片翻炒，倒入料酒，倒入1勺生抽、1勺老抽，少许盐，放入两颗大料。
倒入开水，超过鸡块的高度
放入香菇片，盖好锅盖，焖煮20分钟。
20分钟过后，开锅放入腐竹、金针菇翻炒
最后放入油麦
想要辣一点的，可以用一些辣椒面和芝麻浇上热油制成辣椒油，倒入锅中。
完成~还可以加土豆、豆腐什么的都可以噢~
『素』孜然杏鲍菇
用料：
2个杏鲍菇
半个洋葱
小米辣1个，小葱1根，蒜3个
盐，孜然粉，辣椒粉，白芝麻，生抽，老抽
做法：
杏鲍菇 洗净/撕细丝，洋葱 切丝，葱 切段，蒜 切片，小米辣 切末
☞锅倒底油，放蒜片/洋葱丝，炒香，下杏鲍菇，炒软(3分钟)

☞放辣椒粉/孜然粉/白芝麻 各1勺，炒匀，加生抽2勺，老抽1勺，盐1小勺，葱段/小米辣，翻炒1分钟，出锅
🐡辣度自调
荔枝苏打水
5 月份是妃子笑成熟的季节。随着全国冷链系统得完善，北方人也可以吃到新鲜的荔枝了。天气准渐变热，来杯苏打水吧
用料：
一罐苏打
2片柠檬
2片薄荷
6颗荔枝
做法：
荔枝去皮去核，放到杯子里，用捣碎棒捣碎，使荔枝汁水充分的分离。（喝到最后，你可能不会吃荔枝得）。
倒碎的荔枝，过滤出来的果肉。可以倒入杯子里，也可以直接扔掉的。
倒入苏打水，放入柠檬、薄荷，搅拌均匀。妃子笑的甜度足够撑起这杯苏打水。
如果觉得不够甜，那就来勺蜂蜜吧。
苏打水建议是冷藏过的，再加入几个冰块会更冰爽。
破壁机打碎的荔枝，由于果肉上的内皮，颜色不够美。不过，坚持不浪费，这种方法也不错的。