xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
雪菜黄鱼面
买了黄鱼，把冰箱里的肉骨头拿出来，和昨天做椒盐九肚鱼剩余下的边角料一起熬了锅浓浓的汤，中午就要做雪菜黄鱼面来吃吃😏
用料：
黄鱼
面条
肉骨头、鱼骨、葱姜、料酒、胡椒粉
做法：
压面机压制面条……
自制面条😁
鱼骨、肉骨熬的汤，滤取杂渣；
腌制好的鱼入锅煎至二面金黄；
（这条鱼比较大，锅里放不下，被一切为二了）
煸炒雪菜；
换口锅（煎锅太小啦😖），盛入鱼和雪菜；
倒入熬好的汤，大火烧开，中火煮5、6分钟加调料；

下入面条煮熟；
捞出面条，放入黄鱼汤，面上加雪菜黄鱼，撒葱花～

来啊，吃喽😄
雪菜黄鱼面👆
 鲜美的雪菜黄鱼面，吃了会上瘾哦😊
比管鱼炖豆腐
用料：
一斤半比管鱼
一块豆腐
少许葱
3克盐
两片姜
适量料酒
适量水
适量鸡精
做法：
先清理比管鱼的脊椎和牙齿清洗干净
豆腐切小块状备用
葱姜切好备用
把油烧开，入葱姜
加入豆腐翻炒一小会
加入比管鱼和适量的水，料酒，盐开始炖了
炖的时间以个人口味为准喜欢能的就炖的时间少点
我就炖了5分钟，出锅了
杏仁蛋糕
今天跟大家分享的这道美食是杏仁蛋糕，做法非常简单易上手，烘焙小白也能做，基本是零失败的甜品。
食材用料中我除了用了杏仁粉，还加入了橙皮屑，满口杏仁味中带着丝丝橙子的清香，丰富了口感。低筋面粉我用的是金龙鱼烘焙粉中的低筋面粉，金龙鱼烘焙粉是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉，采用进口小麦为原料精细研磨，粉质细腻蓬松不结块，容易让面糊攀爬，蛋糕易发。
用料：
38克杏仁粉
68克黄油
1个鸡蛋
25克糖粉
30克金龙鱼低筋面粉
1个橙子
0.5克泡打粉
做法：
准备好食材；
橙子表面用盐搓洗干净后用擦丝器将表皮擦下备用；
黄油软化后筛入糖粉拌均匀，再用电动打蛋器打发至体积变大颜色变浅；
鸡蛋液分三次加入到黄油中搅打均匀；
每次都要等搅打均匀后再加入下一次的蛋液；
倒入橙皮屑，搅打均匀；
筛入低筋面粉和泡打粉的混合物，翻拌均匀；
筛入杏仁粉翻拌均匀；
将面糊倒入模具中；
烤箱预热好，180度中层上下火烤18分钟；
取出脱模放在冷却架上冷却后密封保存，随吃随取；
成品：香味馥郁松软的蛋糕，一口下去满满杏仁味中还带有丝丝橙香，美味。
黄焖鸡米饭
外面的黄焖鸡米饭好吃，总觉得又贵又不新鲜，自己学着做
用料：
2只鸡腿
8朵香菇
1个土豆
2个青椒
适当姜
1头蒜
2勺李锦记酱油
1勺耗油
适量盐
1勺胡椒粉
1把干辣椒
20粒花椒段
1片香叶
半个八角
1颗冰糖
1勺料酒
适量鸡精
做法：
鸡腿肉洗干净切块，绿辣椒切段，土豆切块，姜切片，蒜剥皮
油烧热，加入鸡块，香菇，胡椒，香叶，八角，干辣椒，酱油，耗油，胡椒粉，翻炒几下，加入热水，盖过鸡肉，盖上盖子，焖15分享
加入土豆和蒜，焖10分钟
尝盐，看是否需要加，加入青辣椒，冰糖，鸡精，大火收汁
『宝宝餐』酱汁龙利鱼丁
祺宝爱吃鱼，所以经常做各种鱼给他吃，龙利鱼肉质嫩滑，还没有刺，特别适合宝宝吃。加入一些蔬菜，营养均衡，品相多彩，小朋友会更喜欢的。
用料：
半块龙利鱼
1/4根胡萝卜
1/3个土豆
1个香菇
2朵木耳
少许料酒 生抽 蚝油 番茄酱 白醋
少许白糖 盐 淀粉
少许葱姜蒜末
做法：
龙利鱼切丁，加入少许盐，糖，料酒，淀粉腌制
其他食材切丁焯水备用
少许油葱姜蒜末呛锅后将之捞出，有味道即可。
龙利鱼放入油中煸炒变色
调酱汁，生抽两茶匙，料酒半茶匙，蚝油，番茄酱各半茶匙，白醋少许。加入两茶匙清水，调和。
加入蔬菜和酱汁，小火焖炖，收汁即可
出锅前放少许麻油提香，装盘即可。祺宝不喜欢麻油，所以我没有放。
烫面葱油饼
家里的老人孩子都爱吃葱油饼，趁着周末有时间，让他们吃个够😜
用料：
600克+50克面粉
360克开水
120克凉水
80克花生油
9克盐
适量小葱
做法：
盆内放600克面粉，慢慢加入360克开水，边加边用筷子搅拌，再慢慢加入120克凉水，用手和面团，成型就ok了。此时面团很粘手，没关系，用保鲜膜盖好，醒发半小时以上。
醒面的同时，小葱洗净，切成葱花。
80克花生油，加50克面粉，加9克盐
搅拌均匀成油酥，备用。
醒发好的面团分成8份
取一份，擀成长面片
涂上油酥，撒上葱花。
把长面片对折，边缘压紧。
把面片从下到上卷起来，开口处朝上。
用手轻轻把面团压扁。
用擀面杖把面团擀成薄饼。
平底锅预热后，放少许油，把生饼放入锅中。
转小火，盖上锅盖，煎1分钟左右。
待一面煎至微黄后，翻面，继续煎1分钟左右。
两面都煎黄之后出锅。
全部煎完之后，切成自己喜欢的大小，即可食用！
出前一丁
用料：
1个鸡蛋
适量洋葱
一袋出前一丁
生菜
鸡胸肉片
自制萝卜肉圆
做法：
准备好喜爱的食材
沸水下面，三分钟
调料提前放入碗中，摆盘
夏日炎炎，有你超甜，鸡丝凉面真的爱了爱了😘
夏天没胃口，就想吃冰冰凉凉的面条
不油腻不重口，一切都是那么的刚刚好
夏天，和鸡丝凉面最配🍝
用料：
1只鸡胸肉
1根黄瓜
2个鸡蛋
2人份面条
2勺酱油
1勺盐
1勺糖
1勺辣椒面
2瓣蒜
1勺耗油
1勺盐
适量花生碎
做法：
手工面凉水下锅，水开了再过两分钟试试筷子🥢能不能夹断，熟了冷水过一遍，捞出加点油，纳凉！！
鸡胸肉冷水下锅，锅里放三片姜片，一勺料酒，三根葱段，煮10-15分钟，捞出纳凉，徒手撕开！
万能酱汁来也~~
碗里放葱末，蒜末，小米辣，辣椒面，美味鲜酱油，耗油，盐，糖，最后浇热油，呲~~香气四溢！
黄瓜🥒洗净切丝
准备好炸好的花生米，最好徒手碾压至花生碎
完美摆盘~~香！再来一碗！🙆不建议轻易尝试，因为你接下来会欲罢不能！哈哈
花旗参煲乌鸡
女人与水天生有着一段不解之缘，美丽的女人宛如一潭秋水，令人回味无穷。有爱的女人柔情似水，从白居易笔下的“贵妃入浴”到好莱坞幕中的“出水芙蓉”，古今中外，不知留下了多少个女人与水的故事。是女人都离不开水，想成为美女的女人更需要水。
女人是水做的。要想做个
“水美人”每天必须喝足够量的水,这样不仅有益健康，而且能使皮肤获得充足的水分，帮助有效清理胃肠道，促进体内有毒物质的排出。同时，还降低了血液的浓度，加快了血液循环，使皮肤更细腻有光泽。
平时，我们一般比较重视面部皮肤的护理，而常忽略了身体其它部位皮肤的保养，比如四肢的皮肤很干燥，更需要补水。沐浴是一种很好的全身护肤补水手段。在给皮肤补水的同时，还要给体内补水。这个秋季,我们可以多吃些润肺生津,养阴清燥的食物。而在食物中，汤以其独特的烹饪方式具备了最佳的滋补津液效果，它水分充足、维生素、微量元素溶解在汤中,有很好的滋补美容作用。
平日里抽点时间,给自己和家人煲一锅靓汤，汤水不仅滋养身体，也滋润了面容，让我们由内到外健康美丽。只有水分和养分充足，才能做个肌肤如水的水美人。
用料：
乌骨鸡
花旗参
姜片
红枣
做法：
先将乌骨鸡氽水备用.砂锅内放冷水,放入氽过水的乌鸡,姜片,红枣,花旗参.先用大火烧开后转小火慢煲一个半个小时,出锅前加盐调味即可
榄菜姜丝炒蛏子
超级好吃的一款“大排挡”风味儿的小炒！
用料：
2斤蛏子
80克嫩姜
少许新鲜红辣椒
适量葱花
少许白酒
适量罐装橄榄菜
少许蚝油
少许黑胡椒粉
少许老抽
少许糖
做法：
蛏子买回来，养在水中。提早两小时，加入一勺醋，一勺香油，帮助吐尽泥沙
锅中加水烧开，放入蛏子，倒一勺白酒
再次煮沸约1分钟，立刻捞出，浸入冷水降温
剥去蛏子的壳，去掉蛏子表皮上的泥沙线
红辣椒切末
嫩姜切细丝
锅中倒入适量油，抓一把葱花丢进去爆香
把蛏子和姜丝同时扔进去爆炒几下
加入2大勺腌制过的橄榄菜
老抽1勺，蚝油2勺，大火炒匀
等汁水快收干的时候，加少许糖，少许黑胡椒粉，一小把葱花，红辣椒末，大火炒匀，沿着锅边再次撒入一勺白酒，出锅装盘
捷赛私房菜---菠菜西红柿面
头伏饺子二伏面，请大家吃面喽
用料：
300克菠菜面
2个西红柿
1个鸡蛋
4克糖
6克盐
5毫升香油
3段葱
3片姜
20毫升油
600毫升水量
做法：
菠菜用水焯烫，捞出后榨成汁，跟面和水揉成面团；
将面擀薄，用刀切成2厘米面片，用手抻开成薄片；
西红柿切片，鸡蛋打散备用；
锅内放油，下入葱、姜、西红柿和调料；
盖好锅盖，启动【干锅】功能（其他型号可以使用【智烹】或【干锅炒】功能；
待烹饪结束后，倒入放入水，启动“煮面条”功能，水开后下入面片，倒入打散的鸡蛋；
烹饪结束后，将面盛出食用即可。
香蕉鸡蛋松饼
送给减肥的妹子们
用料：
1根香蕉
2个鸡蛋
做法：
准备好材料~ 香蕉越熟越好 因为这个方子不另外加糖,熟透的香蕉会更甜
把香蕉切块儿放进碗里用勺子或者叉子碾压, 喜欢口感细腻的松饼的话也可以用搅拌机弄碎香蕉
打鸡蛋进去继续搅拌~ 上一步如果用的是搅拌机搅香蕉 这一步也可以直接把鸡蛋打进搅拌机进行搅拌
在平底锅里放一点点油 中火煎~
摆上水果呀坚果啥的 开吃!!!配牛奶超级赞 营养全面还不怕长胖
炸鱼配薯片
用料：
200 G海鲂鱼
200 G蛋糕粉
10 G可达怡意大利香草调料
QS可达怡海盐
QS可达怡黑胡椒
200 ML太平之选橄榄油
15 G蒲福醋浸小黄瓜
3 G可达怡香蒜粉
80 G乐禧瑞蛋黄酱
6 G可达怡欧芹
100 G色拉生菜
40 G泰瑞薯片
做法：
混合面粉、意大利香草、盐、胡椒及20ml橄榄油。
用盐和胡椒为鱼调味。将鱼裹上面糊，油炸至金黄色。
用酸黄瓜、蒜粉、蛋黄酱和欧芹制作塔塔酱。
用盐、胡椒、橄榄油凉拌色拉生菜。
装盘。
超柔软面包
啊呜511老师的方子，自己做了一些改动，做了不同风味的两种面包。
用料：
1个(主面团)鸡蛋
20克(主面团)奶粉
250克(中种)牛奶
6克(中种)酵母
15克(主面团)黄油
4克(主面团)盐
70克(主面团)细砂糖
350(中种）高筋面粉
20克(主面团)奶油奶酪
100克(主面团)淡奶油
150克(主面团)高筋面粉
做法：
将中种材料在面包机中揉20-30分钟，成光滑面团
中种面团在面包机发酵功能下发酵两小时
发酵好的中种面团体积膨胀到原来2.5-3倍大(比一般第一次发酵要时间久)。
发酵好的中种面团撕成小块加入主面团其他材料(除黄油)，面包机中揉面20分钟再加入黄油揉20分钟。非常轻松就可以出手套膜。
在面包机中自然醒发40分钟。
取出面团平均分成两份。一份分三个面团揉光滑并擀成牛舌状(横纵各一次)，卷成小卷，放入吐司盒中。
另一半面团平均分为六份，每一份擀成牛舌状，卷成长圆形。
将吐司和六个面包同时挪入烤箱中发酵，其中面包发酵时间短一点，大约30分钟，这时候将吐司盒取出来，盖上干净毛巾放在烤箱上面，六个小面包在烤箱中，上下管170度烤20分钟(上色及时加盖锡纸)。
六个面包烤结束后，土司也刚好发酵至九分满，放入烤箱上下管170度40分钟(最底层) ，上色及时加盖锡纸。
小面包从中间割开，不要割到底部，挤入打发好的奶油(裱花嘴自选，从最深处往上挤)，再加上自己喜欢的水果，就可以啦！
ps:抱歉还是小白鼠摸索中，忘记拍过程图了，土司原方子是啊呜老师的方子，自己做了多处改动，一举两得，感觉很满意。
🥥椰子虫草花乌鸡汤
甜到没朋友🤩
用料：
2个椰子
1根筒骨
半只乌鸡
6～8朵香菇
适量虫草花
8～10粒枸杞
2个蜜枣
适量盐
3片姜
少许料酒
做法：
筒骨，乌鸡砍成大块，煮一锅开水加适量料酒放筒骨乌鸡去除血腥，椰青水倒碗里备用，用勺子把椰青肉取出备用，虫草花和香菇用清水洗净后用少量温水浸泡备用.
锅里注入矿泉水，加筒骨乌鸡姜片大火煮开，然后加蜜枣枸杞香菇虫草花大火煮10分钟转小火煮1小时，最后倒入椰青水，加椰青肉煮10分钟，大功告成！！！俗话说“若要甜要放盐”，喝前放一点点盐就可以了，超级清甜，超好喝..
巴西式沙拉意面
沙拉意面是我的至爱！喜欢沙拉🥗的朋友们！可以试试巴西式的沙拉意面哦！！😜

薄荷是勤劳的小蜜蜂🐝👏🏻~

过几天女儿去做义工，嗯😄我就没空啦！
用料：
1份意面
个（随喜好）小番茄
1块（大小随喜好）鸡胸肉
少许橄榄油（做沙拉专用）
少许沙拉酱
少许牛至
少许盐
1片（煮鸡肉用）姜
做法：
准备食材

鸡胸肉1小块，冷水+1姜片煮熟捞出来，切丝备用

小番茄洗干净切块备用


锅洗干净倒入冷水烧沸（我习惯倒少许油）
然后再倒入面条

煮到你喜欢程度就可以了~

我用冻纯净水（过冷河）~不知道友友们懂我说的吗？😅

唉呦平时你啥干面条就啥干嘛~😜

然后倒入少许橄榄油拌匀
放入冰箱2小时左右
鸡丝、沙拉酱（我放一匙沙拉酱）盐、牛至、橄榄油各少许拌匀，即可享用美味啦！😋
好诱人~对吧！😂
来张口嘛~😋
真的好吃冷冷的~
部队锅Budae Jjigae
用料：
2片芝士
1盒午餐肉
1袋豆芽
2根葱
1个洋葱
1盒豆腐
1把年糕
2颗上海青
饭量其实随便加啥都行
食材^^^
1tbsp韩式辣酱
2tbsp韩式辣椒面
1tbsp韩式酱油
1tbsp蒜末
酱^^^
适量。煮干了继续加鸡汤/牛骨汤/昆布汤
做法：
葱花为圆心
摆满想吃的
加上酱
倒汤。插电煮 ：）
自制恒温恒湿不锈钢发酵箱
用料：
定制不锈钢保温箱
迷你加湿器
50瓦加热器
温度控制器
湿度控制器
做法：
湿度控制器控制加湿器，湿度达到设定范围自动断电。湿度下降低于设定范围重新自动通电。
温度控制器控制加热器加热。
酱肘子
用料：
猪肘
50毫升料酒
2块姜
2段葱白
1头蒜
500毫升酒酿
150毫升酱油
100毫升黄酒
20粒黑胡椒
5个八角
2片香叶
1块桂皮
1小搓茴香
1粒丁香
3片甘草
1块陈皮
2颗话梅或山楂
几滴香油
50克冰糖
50克黑糖
50克麦芽糖
盐
100毫升酱油膏
做法：
猪肘把毛烧去，加冷水没过猪肘，加姜片和料酒煮沸，撇去浮沫，不再有浮沫出现后关火，倒掉大约三分之一的原汤不用，剩下的直接留在锅里。
把上述调料除料酒和酱油膏外全部加入锅中，最后加盐，加之前尝一下味道，要稍微咸一点，大火烧开转小火炖1.5到2个小时，期间偶尔可以翻一下，煮到筷子可以插入，但肉还没散，就可以关火放在旁边静置了，凉一点好拆骨。
拆骨以后切片装盘，拿酱油膏和等量的卤汁混合，加蒜末，几滴香油，调成沾汁，就可以吃了。没有酱油膏可以用酱油煮白糖代替，小火慢煮煮到浓稠就可以了。
番茄虾仁意面☆番茄海鲜意面☆
要快又要凹造型，非意面莫属了！洋人食物和大中华美食真的不是一个次元的啊，阿拉的现炒浇头面，看看就是一碗面，其实根本就是正儿八经炒了个菜，还是硬菜嘛😝😝  相比之下意面真心省力多了，而且失败率明显低很多，主要是面的软硬程度称心了就基本不会有大碍啦哈哈。
用料：
意面（细面、笔形面、贝壳面之类都一样）
番茄
虾仁（其他海鲜都一样）
奶酪片（不是必须的）
盐、糖、酒、油
做法：
烧开水，放盐
下意面，煮20-30分钟（不同牌子的面需时略有差异，同时根据自己喜好的软硬程度，15分钟时尝一根比较好把握剩余时间）
煮面同时，另起一锅加热，融化黄油或用植物油（用黄油比较香，但会比植物油腻）
煸炒虾仁，喷一些白葡萄酒或料酒，半熟即可
捞出虾仁待用，下番茄块煸炒，同时压扁番茄使其出汁，加适量糖、盐调味，有喜欢放番茄酱的也可以少许放一点
加入虾仁一起炒，喜欢奶香的可以放一片奶酪片（不放完全不影响）
加入煮好的面，关火，在余热下搅拌均匀
装盘，拍照，开吃（大厨装盘时是用夹子夹住面扭一下放盘子里的，电视里经常出现的镜头，不过实际操作下来发现并没有那么容易装得漂亮哈哈）
牛肉卷酸辣粉
过年天天大鱼大肉的吃，嫁到江南的我，不想顿顿都吃米饭，今天做了这道酸辣粉，让我回味无穷
用料：
1把粉条
适量醋、生抽、盐
各自蔬菜一篮青菜
1盒牛肉卷
1包榨菜
小块火锅料
适量勺老干妈、豆瓣酱
做法：
炒料，蒜、姜粒，小块火锅料
炒料：老干妈、豆瓣酱
加水、适量醋、适量生抽
准备配料：泡红薯粉、洗青菜（我准备了菠菜、黄瓜、生菜、西葫芦）、牛肉卷、炸菜
等待水开
先放粉丝（我的粉丝没泡开，所以先放，如果泡开了就最后再放）
尝一下粉丝，没有硬芯就可以放青菜了
放入牛肉卷
中火煮开，加入葱花
开吃了
小姨妈瑶柱蒸萝卜（秋冬吃白萝卜，赛人参啊！）
好吃又简单，厨艺小白也百分百成功
用料：
1只白萝卜
2颗江瑶柱
做法：
一只肥硕的白萝卜
去皮切片
排入盘子
排成圆形
中间放入早上发好的瑶柱，连发瑶柱的水（如果有老火汤，也可以加两勺），至浸泡到萝卜圈的等高
表面放蚝油，小火蒸三十分钟
可以吃了
减脂美味鸡胸肉番茄糙米饭
我原来是一个120斤的小胖妞，从8月份开始坚持健身，并配合减脂餐食谱，现在已经将体重控制到105斤，105斤的世界简直不一样好么！其实对于学生党，减肥最大的困难不是运动的坚持，而且我们被各种餐厅食堂、外卖所荼毒。我每天坚持自己煮饭，虽然不能用油炒，仅能够蒸和煮，但我依然能把自己吃的美美的～我会坚持与大家分享我的宿舍减脂餐食谱
用料：
250g鸡胸肉
1/2量杯糙米
一个番茄
半根胡萝卜的量玉米粒
一根胡萝卜
做法：
备料：胡萝卜改刀切成小块；糙米饭浸泡4小时以上；取出速冻玉米粒；小西红柿浸入开水去皮。
鸡胸肉切小块
最底层加入糙米，上面将鸡胸肉块和胡萝卜块分开码好，中间放置一个去皮西红柿，按下煮饭，开始等待。滴入橄榄油可以增添香味。
跳闸后，加入盐后，将锅内食物均匀搅拌，米饭会被染成红色，很漂亮。
白巧克力夏威夷坚果软曲奇white chocolate and macadamia cookies
我家哥哥和妹妹都喜欢吃澳洲Coles超市自家烘培的软曲奇饼干[White chocolate and macadamia cookies]我觉得也很好吃，就是感觉有点偏甜了。所以我看了下配方成份，再参考了些网上的配方，做出了这款软曲奇饼干。

曲奇系列🍪

花生酱夹心巧克力软曲奇 
https://www.xiachufang.com/recipe/105794545/

爆酱曲奇🍪
https://www.xiachufang.com/recipe/105845286/
用料：
125克无盐黄油
50克白砂糖
1只（带壳60克左右）鸡蛋（室温）
1tsp香草精
160克中筋面粉
2克泡打粉
1克盐
100克白巧克力豆（耐高温烘烤）
80克夏威夷坚果（切碎）
做法：
黄油切小块，室温软化到手指能轻轻按扁的程度，然后加入白砂糖。
用电动打蛋器打发黄油至蓬松状态。
鸡蛋液分三次加入黄油搅打均匀，黄油要充分吸收蛋液，再加入香草精搅打吸收。
再加入中筋面粉、泡打粉和盐用搅拌刮刀搅拌均匀。
这种白巧克力豆哦！
最后加入白巧克力豆和夏威夷坚果（夏威夷坚果买来是整粒的话，每粒一切四）
拿刮刀搅拌均匀，包保鲜膜放冰箱冷藏一小时。
取出面团，在烤盘上铺一张烘培纸，将面团分成12个小面团放在烤盘上。
烤箱预热170度，风炉模式烤10到15分钟。（按照自家烤箱情况设定时间）
烤好出炉的曲奇饼干。
曲奇饼干烤好放晾网上凉透，放密封盒里储存。
自制蒜香红肠
用料：
1000克猪肉
1头大蒜
8-10克糖
20克盐
10克高度白酒
6克五香粉
40克玉米淀粉
20克生抽
5克老抽
8克红曲粉
100克水
50克葱
20克姜
约2根猪肠衣
做法：
肠衣事先泡水半小时以上，然后清洗干净，备用。葱姜和水榨汁后，过滤出葱姜水。蒜打成小粒状。猪肉绞成馅后，混合所有调料拌匀上劲。玉米淀粉可以最后加入。
用灌肠工具辅助灌肠，红肠灌得粗一点好看也好吃。每隔适当长短掐一节拧几圈，全部灌完后在分割处绑上线绳。用牙签在每段香肠上都扎几个孔，以防爆开。红肠不用晾，锅中冷水，放入红肠，小火加热，煮约20-30分钟，一保持不开锅，可以看出红肠变色了。
捞出后，沥干水，送入烤箱，我是150度烤了20分钟，出炉明显颜色深了。这就可以吃了，多的可以包好冷冻保存，再吃时化冻微波炉加热一下
柠檬翻转蛋糕
一个柠檬与一个分蛋海绵蛋糕的邂逅。。。。。
用料：
#蛋糕体
3个鸡蛋
80白砂糖
30黄油
30牛奶
100低粉
2泡打粉
20柠檬蜂蜜汁
#柠檬蜂蜜汁
1个柠檬
100蜂蜜
#柠檬糖淋酱
10柠檬汁
30糖粉
做法：
柠檬蜂蜜汁需要提前一天制作，将柠檬切成薄片，放置于一个密封的容器中，倒入蜂蜜，密封保存。
次日，将腌制好的柠檬片取出，摆放在模具中备用
将鸡蛋的蛋黄与蛋白分开。分三次加入细砂糖打发蛋白
将蛋白打发至尖勾，加入蛋黄，搅打均匀
低粉与泡打粉提前过筛，筛入到蛋糊中，翻拌均匀
牛奶，黄油加热至黄油融化，倒入到面糊中，柠檬蜂蜜汁到蛋糊中，翻拌均匀
翻拌好的蛋糊倒入到模具中，轻震模具，震掉蛋糊中的空隙
10、烤箱上150，下170烤制30到35分钟，具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节
11、蛋糕出炉后，不要马上脱模，静置5分钟后，脱模于晾网上自然摊凉
新鲜柠檬汁中加入30克糖粉，涂抹在蛋糕表面上，薄薄一层即可
10分钟情人节玫瑰苹果挞（手抓饼版空气炸锅或烤箱）
关注我，教你懒人烹饪大法哦
用料：
1个手抓饼皮
1个苹果
做法：
空气炸锅或烤箱180度预热5分钟

与此同时
苹果一个洗干净切两半，用铁勺子把果核去掉。

刀直着竖着切下去，切成薄片。

苹果片装盘子里，上面浇点点水。
放微波炉高火三分钟。
与此同时
手抓饼一张，上膜揭掉放菜板上，下膜揭一下再复元，防止粘。
平行切三刀，切成四个长条。放一会儿化软。

黄瓜或胡萝卜斜切一长片，再切成个心。

上步的苹果微波炉里叮软后拿出。

取一条手抓饼版，把苹果一片押一片摆在这条手抓饼条的上半部分，注意不要摆太密，否则不好卷。


把手抓饼下半部分折上去按两下。然后从一头向另一头卷起。

不要使劲卷太紧。普通卷就可以，松一点还好看。

卷好的立马放烤盘或者空气炸锅的篮子内，小心手别挨着炉壁烫住。
否则手抓饼放太软了就不好拿了还可粘。

四个都卷好后，空气炸锅或烤箱，手整理下花瓣造型。180度8分钟。5分钟后多注意看着，别烤胡了太黑不好看，花瓣。

烤好后装盘，撒点糖霜粉。
家常版：去皮五花肉炒松菜花
用料：
6～8块钱五花肉
松菜花
一颗香菜
做法：
猪肉去皮，以及它最上层的一个肥肉。（因为我不喜欢吃太肥的五花肉，所以就要去掉最上层的肥肉，如果喜欢吃的朋友，请忽略我这句话）
热锅下油，然后把切好生猪肉放进去，爆炒成如上图所示的焦度。
下松菜花，下1.5勺盐，翻炒一下，盖锅，让菜自己出水
记得焖到快熟的时候，然后就下那个香菜段。
香菜就是能够把松菜花的整体味道提上来的绝佳搭档。
盛盘出锅～
蜜豆酸奶杯
#搬运菜谱#2010年
用料：
随意蜜豆
随意酸奶
随意消化饼干
做法：
一层饼干，一层蜜豆，一层酸奶，层层铺。
酱爆鸡丁
北方人偏好用酱入菜，就连传统的“宫廷菜”也是如此。“宫廷四大酱”就是很好的示例，春天的“豌豆酱”，夏天的“黄瓜酱”，秋天的“胡萝卜酱”，冬天的“榛子酱”。这里的酱，就是黄酱或甜面酱，所以所谓的“四大酱”就是不同的季节应用不同的食材搭配不同的酱做出的酱爆料理，可见皇族也是偏爱这一口味，一年四季离不开酱的调味。
这款酱爆鸡丁——应用甜面酱作为主要调味，不仅开胃下饭，也能够做到营养均衡，是我家夏季餐桌的首选菜肴~
用料：
200g鸡腿肉
100g（约2个）马铃薯
1条黄瓜
1/2条红辣椒
少许蒜末、姜末
少许#酱汁
2汤匙甜面酱
1汤匙生抽
1汤匙料酒
1/2茶匙糖
1茶匙麻油
1/2茶匙#鸡肉腌料
1/4个鸡蛋液
1/2茶匙淀粉
1/2茶匙生抽
1/2茶匙色拉油
做法：
切配：
用刀在鸡腿肉上划几刀但不要切断，主要起切断筋膜的作用，方便入味和熟成。划好以后切成2cm左右的大丁。加入淀粉，鸡蛋，生抽，色拉油腌制。
马铃薯，黄瓜，红辣椒都切1cm左右的丁。
姜蒜切末。
酱汁调配：
甜面酱+生抽+糖+料酒+麻油，全部调和在碗中，搅拌均匀备用。
炒：
马铃薯用滚水先煮熟后，捞出备用（约煮2分钟）。
不粘锅中加入适量的色拉油，先煸炒鸡丁。炒熟后取出备用。
利用锅中剩余油脂爆香姜蒜末，然后倒入调好的酱汁炒香，加入炒熟的鸡丁，马铃薯，红辣椒，黄瓜丁翻炒，炒均匀后就完成了。
葛粉千层糕
亲戚自己做的葛粉送了我家一些 妈妈觉得应该跟马蹄粉差不多 我就试了一下  味道还不错 葛粉味比较浓 口感跟马蹄粉做出来的差不多
用料：
黄浆
75克葛粉
300克水
80克黄片糖
白浆
75克葛粉
300克椰浆/牛奶
40克炼奶
做法：
先做生浆：葛粉加入150g水混合均匀 过筛 
剩下的150g水和黄糖用小奶锅加热溶化
熟浆：黄糖水冒小泡泡后加入一勺混合好的生浆 快速搅拌至粘稠（用最小火 加热到大概跟炼奶那种稠度就ok了）
加热好的熟浆马上倒进生浆搅拌均匀
白浆：白浆材料混合均匀 过筛
锅里水烧开后 先往碟子里倒入两勺黄浆 盖上锅盖蒸两分钟 第二层加白浆 同样蒸两分钟 以此类推 最后一层蒸五分钟 （最后一层用黄浆会更好看）
千层糕完全冷却后用手拨一拨边缘 倒扣在砧板上 切块 可以粘点椰蓉～味道更丰富一些
全家福
“全家福”鸡肉卷：把干贝、蘑菇、糯米、腊肠等山珍海味“八宝”一起卷入鸡腿肉里，不仅把美味和营养卷起来，更把家庭的味道也一起卷入：温暖人心
用料：
去骨鸡腿肉
适量红枣
适量冬笋
少许香菇
少许肉丸
适量腊肠
少许咸蛋黄
适量糯米
少许干贝
少许葱花
少许黄酒
少许蚝油
少许蜂蜜
做法：
鸡腿肉去骨后，放入加了少许盐的黄酒或者白兰地酒腌一夜入味
干贝用黄酒泡软后撕成细丝；糯米浸泡1小时，香菇、冬笋、腊肠、红枣切丁；咸蛋和丸子一切为二
锅里倒适量油，下葱花炒香
倒入腊肠、香菇、冬笋和干贝翻炒
糯米沥干水分也倒入锅中翻炒
将所有材料倒入电饭锅中，然后混入红枣，并加适量水，将八宝糯米饭蒸熟
将鸡腿肉放在锡纸上，盛入蒸好的八宝糯米饭，并把咸蛋和丸子也放在上面
将鸡腿肉包裹好糯米饭卷成卷
用锡纸固定。放入预热180度的烤箱烤20分钟。如果没有烤箱,请看最后的"胖星儿特别提醒
取出鸡肉卷，除掉锡纸。在鸡肉卷上刷上一层蚝油，放回烤箱继续烤5分钟
再取出鸡肉卷刷一层蜂蜜，并放会烤箱烤5分钟即可
烤好后取出，待鸡肉自然晾凉方即可轻松切片食用。如喜热食，也可以重新加热
快手下饭菜 耗油杏鲍菇(鸡腿菇)
用料：
2个杏鲍菇（鸡腿菇）
3勺耗油
2勺生抽
1小勺糖
若干葱花
一个干辣椒
2瓣大蒜
做法：
将东西都切好备用（请忽略我丑丑的刀工。。。）
锅内放少许油，然后稍热后加入蒜末爆香
蒜香味出来后，加入切好的杏鲍菇翻炒。
炒出些许水分后，加入3勺耗油
紧接着加入2勺生抽
翻炒一下，加入1勺糖提鲜。
更多水分出来之后，加入葱花干辣椒提香，装饰～
然后出锅～～超级方便又简单的下饭菜就完成啦～～
紫菜包饭
韩国特色
用料：
广味香肠
若干韩国紫菜
适量米饭
3个鸡蛋
一根黄瓜
盐
香油
做法：
温热米饭中加入少许盐调味，一点点香油拌匀备用
鸡蛋3个磕入碗中打散，点上一点点盐。煎锅烧热，倒入适量蛋液，小火摊成蛋饼
见蛋液凝固后，翻面摊熟取出放凉备用
香肠切成细条，蛋饼切条，黄瓜用盐腌好备用
我用的韩国紫菜包装
取一片紫菜，放到帘子上，马上适量的米饭，不要太多，以免卷不起来
在米饭上码上香肠，蛋皮，黄瓜，如果喜欢可以放入2根香肠，嘿嘿
把紫菜卷起，卷紧
用帘子卷紧紫菜卷，并且塑形成方的
最好后建议做好后尽快食用
芹菜炒黄豆芽
我今天又重新做了份拍照了，这张清晰点
黄豆芽买1块钱就够了，芹菜选药芹那种要先去茎的那种，香肠的话超市有的卖的宝迪的，颜色蛮好看的也很香，盐看你的口味还有的喜欢吃辣的话可以放点胡椒粉、辣椒之类的，
用料：
黄豆芽
药芹
6片香肠
少许葱
少许盐
少许鸡精
少许生抽
水
做法：
黄豆芽买回来先放水里多泡泡多洗洗，药芹的话撕掉茎切片，香肠拿一小根出来切片，葱也切好
先在锅里加入油稍微多一点点，锅子热了就加入葱白下去稍微炒香，再加入芹菜片翻炒
接着放入黄豆芽爆炒，黄豆芽有点变色后放少许盐炒几下然后放香肠片下去炒，加水盖锅盖焖两三分钟，然后加入少许盐、生抽翻炒下，改小火再焖，大概焖五六分钟左右吧，再加入鸡精和葱炒下就可以出锅了
黑椒腐乳炸鸡腿
用料：
3只鸡腿
2块玫瑰腐乳
黑胡椒碎
胡椒粉
半汤勺蚝油
半汤勺糖
麻油
生抽
炸粉或面粉一汤勺薯粉半汤勺混合
做法：
鸡腿去骨，洗净腌制
取出腌好的鸡腿，加炸粉
让鸡肉全部沾粉，如果太干，可加少许水
芒果奶昔（榨汁机版，超简单）
用料：
1个芒果
1盒牛奶或酸奶
做法：
芒果一个切块放入榨汁杯中
放入牛奶
倒出一杯
打了两杯，另一个放冰箱，冰的口感更好哦
萝卜丝炖虾
这是一道没有什么技术含量的菜，很简单。寒冷的冬天，来一碗暖暖的萝卜丝虾汤，融合了虾的浓郁的鲜香味，很惬意的享受呢。
用料：
个青萝卜                      半
6只海虾
适量盐、味精
适量花生油
做法：
萝卜洗净切丝备用，虾洗净沥干水
锅内倒油烧热，放入虾，翻炒至五成熟，边翻炒边用勺子拍打虾头（此过程是汤汁呈红色的重要部分），放入葱花炒香再加入萝卜丝翻炒，加适量水炖至虾和萝卜丝熟即可（期间依个人口味加入盐和味精）
消耗木薯粉！简易版恐龙蛋，像吃QQ糖！
疫情宅家总想做点啥，然后买了很多烘培的食材，木薯粉一口气买了5斤，但就消耗了300克（做了芋圆），还剩了很多……
用料：
200克木薯粉
10克菜籽油
230克橙汁
5克葛根粉
1个鸡蛋
适量椰蓉
做法：
（我买的是这种橙汁），把称好的橙汁、葛根粉搅拌，预热锅有一点点热就好，倒入油，调小火后倒入搅拌好的橙汁，用铲搅动，看到冒泡了，就可以关火了。              
第二步迅速倒入木薯粉搅拌，很快你就会看到木薯粉成团了，不怕烫可以用手搓哈哈，一直到看不到粉絮就可以了。（当时忘记拍照了，后面看能不能补上）接着放凉后，加入椰蓉，和鸡蛋搅拌，这个时候你会感觉木薯粉成团，搅不成糊，像糍粑那样，那就对了！分隔好大小。
放入烤箱中间，上下管200度，烤大概15到20分钟，（不同品牌烤箱温度可能有差异，可以在烤的时候看下）
我是烤了18分钟就叮！出炉啦！金黄金黄的！椰子的香扑鼻而来！
像QQ糖！一口气干掉了5个
八寸戚风蛋糕/零失败（附6寸，10寸方子
关于烘培，不会的人觉得好难，会的人觉得很简单。
但凡做烘培的人，都希望给自己给家人奉献出既健康又美味的食物，那是每个下厨人的初衷。
我的宗旨：味道好、少添加、多健康、够简易就行、至于颜值，那就有一点算一点吧。
用料：
约65克纯牛奶
约30克玉米油
80克（50克入白/30克入黄）白砂糖
约90克低筋面粉
5～6个/黄白分离鸡蛋
做法：
准备二个无水无油干净盆，盆1为蛋黄糊，盆2为蛋白糊。

盆1秤入：纯牛奶约65克，玉米油约30克，白砂糖约30克，用硅胶铲搅拌均匀，再称入约90克低筋面粉，无需过筛，用炒菜的手法翻拌均匀。
得出以上状态。
这时候开始分蛋，我是用左右手倒腾法分的。
鸡蛋小，我用了6个。
这是盆2：蛋白糊盆，先放置一旁。
盆1里加入蛋黄。
盆1用硅胶铲以炒菜的手法稍微翻拌均匀。
放置一旁。

这时去预热烤箱。
盆2里一次性加入约50克白砂糖。
用电动打蛋器打发，档位速度随意，打发至握打蛋器的手感觉到打蛋头转起来有轻微阻力，得出以上状态。
盆2蛋白糊已制作完成。
这一步尤其关键，用打蛋器打盆1的蛋黄糊约一分钟内。使蛋黄糊更细腻顺滑，更均匀。
把蛋黄糊一次性倒进蛋白糊盆内，一手以炒菜的手法翻拌，一手转动盆。
一定要翻拌均匀，否则烤熟了的蛋糕内部会有白一块，黄一块不均匀的颜色存在！
黄白混合之后。倒进模具，在厨房台面震2～3下，不震也可以，送进预热好的烤箱。
我的烤箱温度偏高，调的上下管120～125℃，烤一个钟。
个人烤箱不同，不可依样画葫芦，自主摸索调节吧。
新手可时不时观察一下长高没有，烤熟了没有，眼看手勿动。
做熟手了之后不用管，直接等时间到。
时间到，拿出来倒扣。
冷却后脱模。
我是真的不会切蛋糕，一般都是拿手撕着吃。
跟着这个教程做蛋糕，想失败都很难😻
四星望月之【粉蒸鱼】
【第一版】
因为是在家第一次做，没有啥经验，家里也没有蒸笼，所以先用不锈钢蒸锅代替。之后会逐渐完善

是江西赣南客家名菜之一【四星望月】中的主菜【粉笼床】
其中最具代表性的就是这道【粉蒸鱼】

老爸根据记忆以及查阅到的资料结合做给我们吃😁
用料：
1条（1.6斤左右）草鱼
适量小米椒
四、五个小芋头
1块生姜
大蒜子
适量米粉
适量红薯淀粉
适量五香米粉
适量盐
生抽
香葱
做法：
1、米粉用的是当然是我们的江西米粉啦～比较有韧性。稍微煮软，关火焖2分钟即可捞出过凉水再滤干水份，因为一会儿还要蒸制，过熟易断。                               2、红辣椒（喜欢辣的可以加几个小米椒）、大蒜子、姜切丁后放入料理机中打成辣椒酱，传统做法是用擂钵擂碎的，但是家里没有这个条件。比例按自己口味调整。图片中辣椒酱妈妈加了一小勺水一起打，稍微稀了一点但是不影响。                            3、芋头去皮切成薄片待用。                                 4、新鲜的草鱼去头去尾，将鱼身切成稍薄（1厘米）的块状，用盐、葱姜蒜末、料酒、生抽、适量红薯淀粉腌制一会儿。
1、锅中加水，可以稍微多一些，开火烧水。    2、包菜（生菜、大白菜均可）洗净后铺在蒸笼底，不需要太密，方便上汽。                                                                                 3、芋头片中放入适量的刚打好的辣椒酱、盐、一小勺五香米粉提味，抓匀使每块上面都裹有酱料，铺在包菜叶上。待水开后将蒸锅搁上去蒸5分钟左右（用筷子可以穿透即可）。
在芋头开始蒸的时候咱们可以开始拌米粉了😁粉中放入适量的盐、生抽、辣椒酱、一点点的油防粘黏，抓匀待用。
芋头蒸制筷子可以穿透的时候将拌好的米粉均匀的码在上面，继续蒸
1、在米粉蒸制的这段时间里，在腌制的鱼块碗中加入适量的辣椒酱、五香米粉拌匀。                                                                                   2、米粉稍蒸一会儿后，开盖迅速将腌制好的鱼块一块块的码好，接着蒸。                                              3、同时炒锅中可以开始炒制最后的浇汁（老爸速度太快我没拍到）根据我爸口述：起锅烧热油后将辣椒酱下锅，放入生抽、盐，用少许的红薯淀粉勾芡（不要太浓）。
蒸熟之后透着锅盖看大概是这个样子（这次具体时间都没有统计，全凭老爸的经验😂）。开盖将浇汁淋入，撒点葱花再焖1分钟加深味道
把剩下的葱花做作的撒上去～出锅🎉
这道菜鱼肉嫩滑、米粉柔糯、芋头绵密，咸鲜香辣，老少咸宜
快手提子干吐司
用了学厨300g的带盖吐司模，可可爱爱。用料简单，过程简单。面包机揉面，没有任何失败的可能。
用料：
160克高筋粉
1个鸡蛋
5克黄油
5克炼乳
3克酵母
50毫升牛奶
做法：
材料除黄油全部放进面包机，揉面10分钟后加黄油，继续揉20分钟。
发酵1小时，拿出整形，卷进提子干，放进模具继续发酵半小时
烤箱预热180度，刷蛋液
180度烤25分钟，脱模切开，就是这个效果。
【小米新手19】小鸡炖蘑菇
最喜欢家里的味道了😂😂
用料：
适量香菇
适量盐
1只鸡肉
适量油
做法：
杀鸡、修鸡
鸡肉剁碎
香菇洗净
冷锅热油，加盐
先将鸡脚放入锅中，炸金黄
在将鸡腿、鸡头、鸡脖子等一起放入，炒炸至金黄
将鸡脚等捞至一边，放入鸡肉，加盐，炒，炒的过程中盖上锅盖，小焖一会
炒至金黄
炒至金黄
加水，煮沸
加入香菇，继续煮
汤继续煮沸，煮白，准备起锅
起锅喽，开吃😊😊
超简单原味/香辣牛肉干
孩子要吃牛肉干，买的太干硬，口味也太重，不合口。自己综合了几个菜谱，再利用家里现有的材料，自制简单易做又好吃健康的牛肉干。原味的先烤给孩子吃，自己看冰箱剩了半罐辣椒油又给自己谋福利，做个香辣的～
用料：
1000克牛肉（黄瓜条）
半袋烧烤酱
半袋烧烤调料
适量蚝油
适量孜然粒
适量盐
一根大葱
适量辣椒油
适量姜
做法：
使用的都是家里现成的材料，如图。
将牛肉浸泡半小时去除血水后，擦干，顺着条纹切成食指粗细牛肉条；大葱切碎，不用太碎（后期可去除）；姜切成末。
将所有材料（原味的不放辣椒油）搅拌在一起，盖好保鲜膜放入冰箱冷藏大于6小时，可以过夜。
烤箱200度预热，烤盘垫上锡纸，将牛肉条码好，烤大约15分钟，此时已出水，将水倒掉（可以在此时去掉葱），换锡纸，顺势将牛肉条翻面摆放，160-180度烤20-30分钟，可以过一会观察一下肉干的软硬和颜色，可以根据自己的喜好增减时间。
一次没烤下所有牛肉，准备烤第二盘的时候发现冰箱有一点辣椒油（含干辣椒），就加在余下的牛肉里，又腌了几个小时。烤制步骤如上，发现加了辣椒油的更香更好吃。
无水无油的牛腩番茄汤
番茄要买大号的、熟透的tomate cœur de bœuf(牛心番茄)。
放几个cornichon(法式醋渍小黄瓜)能增加风味。
用料：
600克牛腩
5片姜片
1瓶盖黄酒
4个番茄
适量盐
2根醋渍小黄瓜
做法：
牛腩切成小块，洗净。
放入锅中，加入适量冷水，加入姜片，开火煮。
水开后开盖加入黄酒，继续滚煮至血沫出尽。
捞起牛腩，放凉备用。
牛心番茄洗净，在底部划十字刀，放入开水中浸泡一会，可以快速剥皮。
用刀切去硬芯，切成厚片，备用。
牛腩和番茄一起放入炖锅中，开大火煮直至番茄出汁，盖好盖子，调到小火，继续炖煮。
一个半小时后，加入盐调味，再加入醋渍小黄瓜，再继续炖煮一会。
尝一下咸淡和味道，觉得差不多了就可以关火了。
可以吃啦。
谢谢观看。
酥脆海苔小麻花笔记 by pink-rabbit
自己的用量笔记，此配方量可做30根小麻花。
用料：
【干粉材料】
85克中粉
15克苔条粉
0.4克泡打粉
0.2克小苏打
5克熟黑芝麻（选择添加）
【液体材料】
10克全蛋液
10克玉米油
40克清水
5克白糖
做法：
【干粉材料】称到和面盆，混匀。

【液体材料】称到一起，搅拌均匀使糖完全溶化。

将液体材料分次加入干粉材料，混合成雪片状后再揉制成光滑的面团，滚成粗条，醒面5分钟。

搓条下剂（每个10-11g），搓成小条。

将小条等分成两段，搓长（25-30cm）、整形。

140℃左右油温开始下锅，中小火，最后一根下锅后计时5分钟即可起锅。
辣炒蚶子
用料：
斤花蛤
瓣蒜
克盐
片姜
勺料酒
做法：
开水煮开
冷水洗一下
黄瓜花炒鸡蛋
海南的蔬菜品种多，都买来尝尝，今天是黄瓜花，其实就是个家常菜，闲着没事儿，发一个。
用料：
半斤黄瓜花
2个鸡蛋
适量花生油
适量酱油
适量盐
适量小葱 蒜末
做法：
把黄瓜花盐水洗净
鸡蛋先炒好盛出备用。
锅中放油，放入葱蒜炒香
放入黄瓜花
放适量酱油，炒到有些变软
加入炒好的鸡蛋，放少许盐调味，翻炒片刻。
出锅。
鸡汤虾肉小馄饨
汤鲜，馅嫩滑，非常好吃
用料：
四只土鸡蛋
见备注梅花肉糜
和肉糜比例1:2热气海条虾仁，自拨
糖
生抽
老抽
黄酒古月龙山
盐
蛋皮
葱
土鸡汤
张小馄饨皮(尽量用黑皮)
一只土鸡
大块生姜
胡椒粉
做法：
肉糜用盐糖生抽黄酒，半勺老抽，一点点胡椒粉，加四个鸡蛋拌匀，朝一个方向搅拌，中间可以加点水，一直到上劲。加水主要一为了防止包的过程中晾在外面有水分可以流失，二为了肉质更加嫩不柴。
新鲜热气海虾仁用剪刀剪段，千万不要用刀剁，用黄酒生抽糖盐，一个蛋清，用手抓匀，出泡沫，放入冷藏室两个小时，取出时蛋清和虾仁已经结在一起了。
肉糜和虾仁一起朝一个方向拌匀，让其搅上劲。

包小馄饨没有任何技巧，只要把皮子合起来就好了，因为肉糜有粘性，下锅煮的时候绝对不会有问题，但是如果肉太瘦，没有搅上劲，不管包的再好，馅子也会有可能皮子分离。
土鸡放生姜大把葱结盐加足水大火烧开，撇沫，切记不要放黄酒，转小火，一定要开盖，泡泡从底冒上来状态三小时，这样汤色清澈味道醇，配小馄饨效果好，然后汤底就做好了
碗里放鸡汤，蛋皮丝，葱花，小馄饨下开水锅后只要加一次水就好，这样煮出来的口感最好
肉糜颜色参考
拌好后的肉糜颜色，这个就吃口很有弹性
酱香茄子
茄子是人们生活中必要的食物，而茄子也需要一种好的做法，酱香茄子，可以为人体提供有益的营养。希望大家可以试着做一做～
用料：
半个绿辣椒
1个茄子
2勺甜面酱
适量白砂糖
做法：
将茄子切成条
切辣椒成条
倒入2勺甜面酱
加适量水
将切好的茄子条倒入锅中翻炒至炒熟
炒熟后倒入调好的酱汁，翻炒一段时间后根据个人口味加入适量的糖
临出锅前，加入少量盐（可以不加），再加入切好的辣椒 ，即可出锅。
酱爆洋白菜
蔬菜是生活中必不可少的，怎么才能爽口下饭确实需要学习、思考
用料：
1个洋白菜
2个红辣椒🌶️
1段葱
2瓣蒜
2勺甜面酱
1勺老抽
1勺蚝油
1勺盐
1勺白砂糖
1勺鸡精
2勺料酒
40克食用油
做法：
选内部松散的洋白菜1个，洗净、剖开去硬心、手撕成单个片状，一定控干水分；红辣椒切段、锅加热后放入油、加热至冒烟、放入红辣椒🌶️同时下洋白菜大火翻炒至断生倒出；葱、蒜切末待用
锅内放油先小火、加入葱蒜末爆香，下甜面酱、料酒、老抽、蚝油、盐、糖、鸡精，炒匀防止糊锅，下断生的洋白菜，大火翻炒均匀即可出锅，色香味俱全的一道可口家常菜👌啦😄
台式珍珠奶茶
更多品种请关注：http://www.naichafood.com/
用料：
适量红茶
适量牛奶
适量炼乳
适量糖
适量珍珠
做法：
1：将泡好的茶进行茶水分离
制作
1：将泡好的红花茶加入白糖、牛奶、炼乳；
2：加入冰块，雪克杯摇晃7-8下；
出杯
1：将珍珠、制作好的奶茶也倒入杯中，出杯；
家庭版烤羊肉串➕羊腰子
疫情沈阳已经好转，但还是不敢出去吃，在春暖花开的季节，外面飘来烤串的味道……真的让人流口水🤤索性再家用烤箱做点儿，味道也不差哦！干净卫生经济实惠
用料：
克羊肉500
勺孜然粒1
勺辣椒粉1
勺孜然粉1
个洋葱半
勺生抽1
2克油
2克盐
勺料酒
淀粉少许
白胡椒粉少许
以上是烤羊肉串味肉的用料，羊肉味2小时以上均可
腰子直接串起来放孜然辣椒粉，盐，烤就行啦
做法：
一次串完摆好，请忽略刚看完羊肉串的锡纸😄
放孜然粉，辣椒粉，少许盐
烤箱提前预热3分钟，上下火，180度，放入烤箱15分钟，拿出来就可以吃啦！满屋飘香
味好的肉，串起来，放孜然辣椒粉
成品还没等照，就吃完啦
拉丝芝士炸猪排
用料：
250克猪里脊
3块马苏里拉芝士块
适量黑胡椒
适量盐
1个鸡蛋
适量面粉
适量面包糠
做法：
准备好食材，开始✌️
取一块片状猪里脊肉放进大保鲜袋里，通过锤～锤～锤～成薄片状，在单面撒上适量的盐🧂、黑胡椒粉；
准备三块大小合适的马苏里拉芝士块，放在有黑胡椒粉和盐的一面，用猪里脊肉把芝士块包裹起来，再用保鲜膜将其紧紧包起来；
放入冰箱冷藏半小时；
准备好鸡蛋液、面粉、面包糠，顺序如下：面粉—蛋液—面包糠—蛋液—面包糠；
开火，锅里油起小泡泡，转中小火开炸，炸至所有的面成金黄色，捞出装盘；
芝士爆出来～
开吃😋
🔥🔥韩式部队锅风味～～【韩式烤肉】
美食的灵感有时候总是来自不经意间，拥有一颗吃货的心，总是会有很多意想不到的收获。第一次尝试用味好美部队锅风味锅物底料做烤肉，没想到味道那么好，很受宝贝的喜爱。
用料：
200克梅五花
25克味好美部队锅风味锅物底料
适量味好美黑胡椒碎
适量味好美黑椒汁
适量味好美大桥浓缩鸡汁
适量食用油
适量生菜
适量柠檬汁🍋
做法：
梅五花切成薄片
撒上适量味好美黑胡椒碎。
挤上适量味好美部队锅风味锅物底料，
将挤入的酱汁刷均匀，腌制一会儿。
挤上适量味好美黑椒汁，抓捏均匀，腌制一会儿。
多功能锅预热，刷适量食用油，把腌制好的梅五花放上去烤。
烤至表面微黄就可以享用啦。
寒冷的冬天最适合烤肉了。
包上一片生菜，挤上一点柠檬汁，清爽又解腻。
有没有很诱人呀😍
鸡肉丁炒饭
粒粒米饭香味十足，一大盘瞬间吃完😋
用料：
1碗米饭
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
半根红萝卜
1-2个香菇
1根旱黄瓜
适量盐
适量六月鲜
少许蒜末
适量香油
做法：
将鸡胸肉切丁放入碗中，到少许六月鲜酱油、盐、食用油，搅拌并腌5-10分钟。
将红萝卜、香菇、黄瓜切丁，放入盘中备着。将蒜切成末，放入盘中备着。
开火倒油，油热后将腌好的鸡肉丁炒熟，倒入碗中。
开火倒油，油热后将红萝卜和香菇丁一起爆炒至熟，倒入碗中。
开火倒油，油热后煎鸡一枚鸡蛋，放在一旁备着。
开火倒油，油热后爆炒米饭，用铲子将米饭产开，保持一粒粒的。呈金黄色后将之前炒好的鸡肉、红萝卜、香菇倒入锅中，翻炒均匀（若颜色较浅可加水和六月鲜酱油倒入）。
搅拌均有后，将黄瓜丁、蒜末倒入锅中。关火后倒入几滴香油即可出锅。
肉末茄子
超废米饭的一道菜，拌着米饭吃，可以吃一大碗
用料：
3个茄子
100克肉末
适量郫县豆瓣酱（或者自制番茄酱）
适量根大葱
1个小米椒
1勺生抽
1勺蚝油
1勺淀粉
做法：
茄子切滚刀，肉剁成末，大葱切末，小米椒切粒
锅里多加点油，茄子在油里过一下，一分钟左右出锅
另起锅加少量油，我加了一勺我自制的番茄酱（可以放豆瓣酱）
加肉末，炒散
加过油的茄子，炒两分钟
调一碗酱汁，一勺生抽，一勺蚝油，一勺淀粉，加一大勺水，调成酱汁
加葱花小米辣和酱汁翻拌均匀，翻炒半分钟就可以出锅了
出锅加葱花
🧆珍珠丸子（奶茶用）🧆
孩子要喝奶茶，老妈给你们健康的珍珠奶茶！
用料：
30克九吉公老红糖
75克水
90克木薯淀粉
做法：
准备食材！
将老红糖捣碎！
红糖和水放入，煮开！
关火🔥！木薯淀粉分两次放入！
搅拌后放到不烫手，用搓衣服的手法揉至光滑无颗粒！
纠一点点用手捏一下，再放到手心里，用两只手搓圆。注意不要太大，煮完会膨胀！
先在一个碗里放入一些木薯淀粉，搓好后扔到碗里，放几个丸子就晃一晃碗，让每一个丸子都均匀地沾到粉，防止粘连！
全部搓完用筛子过筛，筛掉多余的粉！
一次吃不完就用袋子装起来放冰冻。方子的量可以吃三次左右，我一次做三杯！
把当天吃的量拿出来，把水烧开再放丸子，煮至透明，倒出来过一遍凉水，防止粘连！
再放50克水，30克红糖，烧开至糖化开，倒入丸子，熬至粘稠！
让丸子在杯子壁上挂壁，这样脏脏奶茶就会比较漂亮！
准备牛奶、红茶包、炼乳！
牛奶+茶包煮开，加入一点炼乳增加奶香味，喜欢甜的可以加一点白糖！我不喜甜，没有加糖！
挂壁成功的脏脏奶茶！
叫上两个娃一起享受美味健康奶茶喽！
草莓果酱🍓
酒红色的草莓酱，果然是颜值担当
用料：
2.5斤草莓
15ml柠檬汁
200克糖
做法：
这种本地草莓🍓，果肉比较实在的那种，挑去烂果，洗净，去蒂，再洗一遍
这个草莓洗的时候用盐水泡一下，控干水分
倒入盆中，我这次一共做了1332克的草莓
加入20ml柠檬汁，加入250克糖淹制
一会儿就出了好多汁，草莓的含水量非常高，所以我买本地的小草莓做酱，肉实在，做出酱好吃😋
2个小时，汁水已经把草莓🍓淹没了，如果你这时候有大块的时间（至少两个小时）就可以开始熬制了
将所有的材料放入电饭锅中，按下煮饭键，用铲子慢慢搅拌，注意，千万不能盖盖，开始熬制后不能离开，切记切记
酱煮开以后开始有好多的浮沫，要用小勺给一点点的弄出来哟
就像这样，如果你的锅装得很满，千万要控制好火力，别沸出来哟！会很麻烦😡
时间过去一会儿，果酱颜色变深了……注意不要沸出，用铲子搅拌，我没有把草莓切开，主要是因为，想要一些颗粒感哟
时间又过去了很久，现在酱已经是原来原来的一半了，颜色也变成了酒红色，这时候很容易崩溅，一定要不断搅拌，切记，如果你不想收拾厨房的话，哈哈😄
时间又过了很久，感觉这样状态就差不多了，凉了就会更加粘稠
事先把准备装果酱的瓶子，倒扣在烤箱中100度烤15分钟，凉后取出
我装了三个100ml的布丁瓶，和一个700ml的瓶子，可见果酱好不出数呀
放凉已经很浓稠了，这个酒红色是不是超级好看😍
因为美好，所以值得等待⌛️
趁着现在草莓大量上市，赶快做起来吧
早餐用自制果酱抹自制面包🥯哈
白丸(白色鱼肉丸)做法
用料：
鮸鱼肉 200克
葱姜水 200克
鸡蛋白  1个
盐   5克
做法：
200克鱼肉打成糜，加盐5克，逐步加葱姜水约200克，记得只朝一个方向搅，鱼糜上劲后，能插住筷子。
将鱼糜在冰箱冷藏一下会更结实，准备冷水锅，挤出鱼糜，用勺刮下(勺在水中浸过，不粘勺)，放入冷水中。
全部下锅后，再开中火煮。
煮熟捞出。一次就成功，肉嫩有弹性，味美。
干锅土豆片
用料：
2个土豆
5瓣蒜
少许酱油
少许盐
1勺豆瓣酱
2个小辣椒
做法：
将土豆切片，蒜切沫，小辣椒切丁
热锅倒油，将土豆片两面煎至焦黄，盛出盘子。倒入蒜沫，小辣椒丁，小火爆香，加入豆瓣酱爆炒，加点盐，然后加入土豆片焖香，最后加入少许酱油即可。
超简单版婴儿蛋黄溶豆
用料：
3个蛋黄
20克奶粉
做法：
不好意思忘记拍图片了，三个蛋黄搅拌均匀细腻后，加入奶粉往一个方向搅拌，细腻无泡沫就可。避免烤的时候有气泡产生。
烤箱托盘上放油纸，用裱花袋挤圆点，尽可能的大小一致，防止有些糊了有些却没熟哦
烤箱加热，上下火烤10分钟
每个烤箱功力不一样，中间可以观察有没有烤糊，调整时间
完成后，凉后，可装密封罐，因为没有防腐剂类，建议三天左右吃完。
煎饼果子-土豆丝版
用料：
个土豆
根葱、香菜
克面
鸡蛋
做法：
一碗半的面粉，加水，呈能流动的糊糊状
备好土豆丝，葱花香菜
油热放葱花，放十三香，加入土豆丝，快炒熟出锅前加盐
平底锅放少量油，倒少量面糊转满锅底，打个鸡蛋，也可再加少许黑芝麻
鸡蛋凝固后翻面（多烙一会再翻，要不爱碎），刷酱，放土豆丝香菜葱和肠
卷饼出锅
鲜虾珍珠丸子
时间：约30-35分钟
难度：有点挑战🖖
份量：12个
用料：
12只鲜虾
250g猪肉馅
100g糯米
20g鸡蛋清
10g生抽
3g盐
1.5g白胡椒粉
3g香油
#姜水
20ml开水
15g姜丝
做法：
糯米提前浸泡一晚；姜丝，用热水冲泡，备用；把鲜虾洗净后去头扯出虾线，然后剥壳，把尾部保留一小截切下，虾身剁碎。
取一只碗，放入肉末，蛋清，盐、白胡椒粉、生抽、香油，接着顺一个方向搅拌，搅拌融合，可分次加入姜水，顺着一个方向搅拌，上劲。
取一团馅，团成球，裹上沥干水后的糯米，插入虾尾巴，上锅，水开后转中火蒸15分钟，出锅撒葱花。
拌拉皮（潍坊人民喜爱版）
最好用红薯粉皮。家里的用完了，就用的粗粉丝。
用料：
5根红薯粉条
黄瓜切丝
西红柿切丝
鸡蛋
8半大蒜
醋
味极鲜
麻油
白糖
鸡粉
做法：
准备材料，将蒜剁碎放入碗里备用。
3勺醋，1勺味极鲜，1勺麻油，1勺白糖，1勺鸡粉，一点香油搅拌均匀
用热水将粉皮泡软。做水煮熟。
摊鸡蛋饼。并切菱形片。
准备所有的菜。
切肉丁，肥瘦分开
葱姜爆锅，放入肥肉煸炒。炒到肉发黄
放入瘦肉。煸炒加入2勺味极鲜，3勺甜面酱，炒熟。
加入炒熟的肉。倒入准备好的酱汁
搅拌均匀即可。
榴莲菠萝披萨
家里的榴莲酱太多了，太甜太甜。做过一次披萨和蛋糕后就再也没用过，满满占据冰箱一层。老妈对此表示很不满，因为她评价这个榴莲酱披萨好吃😂，老年人的口味真是不好说，要求我多做几次送亲朋好友，顺便消耗下库存。我想了想，最后决定加些菠萝丰富下口感，解解腻。没想到意外的好吃，哈哈哈。
用料：
一整包榴莲酱
随意马苏里拉
半个菠萝
4个饼皮
500克中粉
25克橄榄油
310克水
4克盐
4克酵母
做法：
家里的榴莲酱😅，亲戚自从知道我爱上了烘焙，给了我一堆食材。其实我觉得这个只有榴莲的香味，本身太甜了，拿来了就舍不得扔。我妈倒觉得真好吃真好吃，也好，有人爱不浪费。
发了四小时的面，直接没到了盖子顶。其实应该减少酵母量并且放过夜的，但是时间来不及，就加大了酵母量，放在有太阳的房间里发的快。
按一下塌了。
拿出来揉一下，分成四份继续发酵了一个半小时，又粘一块了。
烤箱预热230度。面团拿出一块小心的拍扁，不能把面团里的气泡给拍没了。涂上榴莲酱撒上芝士碎，放上菠萝。
进烤箱十分钟。
老妈很手速，我刚切完她就把对角的拿去吃了。
虽然发酵的时间不够长，但饼皮做出来的效果我还是很满意的。饼底香脆，连着酱的部分又柔软，加上菠萝口感，不会只有单纯的甜味了，咬下去还有果汁溢出来。
好吃好吃😋😋😋
香椿茄子炸酱面
现在是绝对的居家生活，昨天阳光好，出门楼下果蔬店买菜，发现竟然有香椿在卖，才知道春天真的来了。深紫色，应该是头茬，非常漂亮，回家就做了茄子炸酱面，怎么这么香呢，这个香不只是香椿本身的味道，还有因为感受到春天而美丽的心情。
用料：
300克面条
一袋甜面酱
3根根长茄子
一把香椿
少量食用油
五瓣大蒜
做法：
香椿焯烫切碎末，茄子切条。
炒锅放食用油，我用的是鹅油
放入茄子炒软
放甜面酱，出香味后放一碗水，小火熬至粘稠，放蒜末，关火。
面条煮熟过一遍凉水
拌起来吃吧
雪菜豆瓣
婆婆每年都种蚕豆，因为我和老公都爱吃。但再爱吃也不能天天吃顿顿吃呀，婆婆就把蚕豆剥出来，一包包装好放在冰箱。
　　用雪菜炒蚕豆瓣，在年节时期还真是鲜有的呢！
用料：
400克蚕豆瓣
100克雪菜
1小勺盐
1小勺糖
做法：
蚕豆瓣冲洗一下，沥干水分。
雪菜洗净切段，约1CM长度。
炒锅烧热，倒多点油，雪菜吃油。
下雪菜煸炒。
下豆瓣煸炒到豆瓣变色。
加水没过食材，煮到豆瓣开花。
加盐糖调味，出锅装盘。
健康食材 番茄意大利通心粉
用料：
克通心粉                 250
个西红柿                    1
克肉末                     200
个洋葱                     1/4
勺番茄酱                   4
1小块黄油              
勺橄榄油                  2
适量盐
适量黑胡椒
做法：
准备洋葱，西红柿，切成小块。牛肉末加入淀粉，盐，料酒腌制。
准备一小块黄油。起锅加入橄榄油，油微热后加入黄油，待其融化。
加入肉馅翻炒至变色，充分吸收黄油。
锅里加入番茄丁，洋葱丁继续翻炒。
根据自己的口味，加入意面酱充分翻炒
加入适量的番茄酱，增加番茄的口感。
小火充分熬制
收锅前加入适量黑胡椒，盐，增加咸度。
熬制酱汁时，另起锅煮通心粉。
完成✅
夏日小甜汤之麦丽素汤圆
一款味道超级上头的黑暗料理😂
用料：
100克糯米粉
1包麦丽素
做法：
先把三分之二的糯米粉加入一次性水杯大概半杯左右的温水搅拌均匀，然后再根据实际情况，干了再加多点水，稀了就加入剩下的三分之一的粉，揉成光滑的面团
然后拿一小块搓圆，再压扁
放上一颗麦丽素，然后像包汤圆一样把麦丽素包裹在糯米粉里面
包好后，锅里放入水，烧开后再把汤圆放进去
放了汤圆等水再次煮开，然后煮一至2分钟就可以了
奥利奥酸奶冰淇淋（简单快手清淡口味）
用料：
3个蛋黄
30克细砂糖
100克浓稠原味酸奶
少许香草精
250克淡奶油
少许奥利奥碎
做法：
蛋黄加砂糖打至发白浓稠，加入酸奶、香草精混合均匀
淡奶油打至五六分
将打发的奶油，奥利奥，蛋黄糊混合均匀
混合好的冰淇淋糊，装入一次性裱花袋，挤入纸杯，最后再撒点奥利奥装饰，放入冰箱冷冻4小时左右，就可以开吃啦
下酒菜凉拌凤爪
下酒菜！下酒菜！下酒菜！......
用料：
只鸡爪16
瓣蒜6
片姜10
勺料酒3
克盐10
克糖15
勺酱油5
勺麻油1
个柠檬🍋1
勺陈醋5
适量香菜、泡椒，小米辣
做法：
鸡爪分割好泡出血水……凉锅凉水放入食材，放入料酒、姜片、花椒粒、辣椒煮熟捞出...
凉水投凉备用……
准备香菜、蒜片、姜、小米辣、泡椒...
鲜柠檬切片备用🍋……
放入白糖10克、蚝油10克、盐巴、芥末油、凉拌酱油、陈醋调开……
放入备好的食材调拌
成品出来啦！
蛋黄酥月饼
中秋节快到了，做一些蛋黄酥月饼送礼
用料：
油皮：
200g普通面粉
65g猪油
10g白砂糖
80g鲜奶
1个鸡蛋（装饰用）
适量黑芝麻（装饰用）
油酥：
160g低粉
80g猪油
馅：
300g红小豆
450g水
80g红糖
20g玉米油
20个/1袋生鸭蛋黄
做法：
红豆沙馅：红小豆300g洗净，放入高压锅，加水450g，压60分钟
加入红糖，用料理机打成泥
锅里倒入红豆泥，炒至抱团
放油，搅拌均匀，放凉后加保鲜膜放入冰箱冷藏，豆沙成品500g左右
月饼皮：油酥面团材料放入容器，搅拌均匀揉成面团，用保鲜膜包好，油皮面团所有材料放入面包机里，和面挡揉2个程序即可，用保鲜膜包好，醒40分钟，油皮活好360g，酥皮活好240g
油皮每份18g，油酥每份12g，各分成20份，搓成圆形
油皮用手压扁，把油酥放中间，用虎口收紧口
将面团擀成长方形，从上往下卷起，盖上保鲜膜醒10分钟
重复第八部步骤，最后将面团用保鲜膜盖好醒10分钟
红豆沙分成20份，每份25g搓圆
蛋黄喷上白酒，放入烤盘，烤箱170度烤8分钟
把蛋黄包在红豆沙中搓圆
醒好面团对折，擀圆，把红豆沙包在面团中间
收口朝下，将面团搓圆，放入烤盘（烤盘上放一张烤箱纸）表面刷上蛋液，撒上黑芝
烤箱预热180度，上下火中层，烤20分钟，上色就好
完成
完成
饺子皮紫薯红薯派
用料：
10张饺子皮
1个红薯
1个紫薯
30ml牛奶
1个鸡蛋
适量黑芝麻
做法：
紫薯红薯去皮切块上锅蒸熟 （20分钟左右）
蒸熟后压成泥加点牛奶搅拌均匀
先放紫薯在饺子皮上
再加一勺红薯
上面盖一张饺子皮 用叉子压成形
准备一个鸡蛋黄搅拌均匀刷点在上面撒点黑芝麻
烤箱180度烤15分钟就好了
好香啊、可以吃咯
铁锅土鸡炖榛蘑
东北的小鸡炖蘑菇，鸡肉醇香，榛蘑吸走了多余的油腻，味道胜过鸡肉，铁锅炖煮后，香香的味道回味无穷。
用料：
1只土鸡
300克榛蘑
3-4个八角
适量花椒
适量葱姜蒜末
适量盐
一小勺高度白酒
一小勺醋
做法：
榛蘑提前两小时用凉水泡开
剪干净干部杂质
洗干净，我洗了四次
撕成大块备用
土鸡剁适当大小块，开水过一遍，捞出备用。
锅内加油100毫升，油热后倒入鸡块，开始大火炒，约十分钟，加入葱姜蒜末，酱油，白酒，醋，大料，花椒，炒匀，加水炖，水要加足，没过鸡块十厘米，盐适量加入，喜欢吃辣的朋友，可以放些干辣椒一起炖，中火一个半小时，收汤，出锅。
榛蘑吸油，这样炖出来的鸡肉不油腻，肉香而烂，蘑菇非常好吃，胜过肉的味道。
这个菜不怕剩，分装好每次热一盘，和新做的一样。
盐烤虾干
用料：
鲜虾
料酒
盐
做法：
鲜虾洗净，用牙签从虾的倒数第二个关节处挑出虾线
放盐，料酒腌渍二十分钟（时间自己掌握）
烤盘铺锡纸，将腌好的虾平铺在烤盘上
烤箱中层，上下火200度，烤10到15分钟即可（具体烤的时间自己掌握，想吃干一些的，就多烤一会）
味增蛋黄酱烤饭团
用料：
1颗蛋黄
适量白米饭
适量（可选）海苔
半小勺酱油
半小勺味霖
10g味增
做法：
酱油、味霖、味增混合均匀后，打入蛋黄拌匀，做成味增蛋黄酱汁备用
按个人喜好给饭团调味，包入馅料或者拌入松香
将饭团塑成喜欢的形状，在正反面均匀涂上酱汁，放入烤箱（180度）或者放在烤网上烘烤，反复刷上酱汁烤至上色定型即可