xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
桂圆杏仁豆腐
本来26年，一直排斥杏仁，总觉得味道奇特，像是蟑螂，所以不喝杏仁茶不喝杏仁露不吃杏仁饼干，坚决地抵制一切与杏仁有关的物品。却因为觉得自己做的甜品太诱人忍不住缩着舌头尝了一小口，对杏仁的认识似乎在一霎间被改变

 

    太干净纯洁的甜品，像是三月树枝上的小清新，让我觉得，嗯~~~生活依旧美好！另外，看到这张图片，突然想到台湾音乐人雷光夏和我的雪花姐，推荐雷光夏的音乐——《故乡》和《摇篮曲》，一如甜品般纯净的声音，纯爱
用料：
南杏仁60克
清水350毫升
牛奶200毫升
果冻预拌粉100克
桂圆罐头1罐
做法：
将杏仁和清水倒入搅拌机中，细细搅打5分钟，中途停1或2次，以免机器过热损坏，然后将磨碎的杏仁桨倒入咖啡袋或滤网挤压过滤出杏仁汁备用
将果冻预拌粉倒入小锅内，再倒入杏仁汁和牛奶搅拌均匀，用小火煮沸后熄火
将煮好的杏仁果冻液倒入模型内或蒸盘内放入雪柜冷藏至凝固，如果是倒入蒸盘，可以用刻花器切出好看的花朵图案
将冷藏凝固好的杏仁豆腐盛入碗内，浇上适量冷藏过的桂圆罐头或剥好的新鲜桂圆即可
低油｜一人食寿喜烧· すき焼き
出汁参考：https://www.xiachufang.com/recipe/105979690/?group=share_title_a

高纤维高蛋白，整锅热量520kcal，蛋白50g，具体参数见文末。

没有准备碳水，吃不下了…
用料：
20ml浓口酱油
15ml味淋
5ml料理酒
200ml出汁
5克黄油
137克牛肉片
看自己喜欢大葱、香菇、金针菇、茼蒿、魔芋丝
做法：
一人份寿喜汁：200ml出汁，20ml万字浓口酱油，15ml味淋，5ml料理酒。够煮所有食材。我不喜欢太甜所以味淋比例用得不高，而且不加糖。用鲣鱼厚削做的出汁，会偏咸一点，所以酱油量用得也不高。
没有参考网上其他po的比例，我觉得这玩意就得边调边试味道，和自己口味才是最好的。

食材：嫩肩片138g解冻后擦干表面，冻豆腐解冻挤干水（一般寿喜烧是用炙烤过的老豆腐），魔芋丝焯水，金针菇、香菇、茼蒿、大葱洗净。大葱是用来增味的，不吃。
食材尽量选择不会太出水的，比如白菜就不行，调的寿喜汁本身咸度就是能直接吃的，如果有出水的食材会导致整锅都太淡。
用了半颗黄油化了润锅底，下葱煎香后下牛肉小火煎变色。
牛肉先夹几片出来蘸蛋液洒点盐和七味粉吃。我把牛肉分成了涮着吃和煎着吃的两份。
吃完第一份牛肉后把其他食材丢进锅，再把调好的寿喜汁都倒进去
盖上盖开大火煮5分钟（煮至时间看食材和锅的气密性而定）。
先吃一锅，剩下的食材慢慢涮。
食材用量1
食材用量2
食材用量3。总热量520kcal，超级无敌撑
虎皮鸡爪（简单版）
用料：
10只鸡爪
很多克油
1勺蚝油
4勺酱油
2片姜
6瓣蒜
半根葱
2个干辣椒
做法：
见小贴士
见小贴士
意面基础番茄酱
番茄系意面必备的番茄酱哟~~做好了冷藏保存半月无压力，如果想更长时间的保存冷冻吧冷冻吧冷冻吧，出去出差神马的放心好了！
而且想想直接去超市买瓶意面番茄酱250g少说也得20多了，在家做便宜方便又健康无添加！

配方量成品250g左右~
用料：
500g番茄
100g洋葱
15g大蒜
30ml橄榄油
3ml黑胡椒
5ml罗勒
5ml欧芹
15ml糖
2ml盐
做法：
汤锅入水上灶烧上（目测能没过番茄的水量）。食材称量准备好。洋葱、大蒜剁碎，番茄顶部划十字刀待用
水沸后下入番茄烫2分钟捞出过凉水冷却，去皮剁碎（喜欢细腻口感用搅拌机打成泥）待用
锅入油大火烧热转中火入大蒜爆香，转小火入洋葱炒至出水
入番茄及其他所有调料炒匀转大火煮沸后转小火炖至水气渐收呈粘稠酱状即可
下午茶☕️时间⏰                  炸薯角加了迷迭香，            味道超级棒！
用料：
3个土豆
适量黑胡椒
2克芝麻盐
适量香油
2勺橄榄油
少许花椒油
适量迷迭香
做法：
土豆切成条
加调料，装盒
盖上盖子，一顿神摇
空气炸锅，炸
我炸了40分钟。
蜂蜜柚子
用料：
适量柚子蜜
适量水
做法：
拿出柚子蜜
与水冲兑
番茄梅子冻
用料：
500克番茄汁
1大勺梅子粉
8克琼脂
280克清水
适量糖
做法：
称取8克琼脂，用清水冲洗几遍后放入小锅中
倒入280克清水，让琼脂充分吸收水份
倒入白糖，小火加热至琼脂完全溶化，期间要用木铲不时搅拌以防糊底
将番茄洗净去皮（番茄烫一下，去皮会很轻松，不去皮也可以）
将番茄切成小块
放入九阳榨汁机，榨成番茄汁后加入一大勺梅子粉搅匀
接着将番茄汁倒入熬好的琼脂液中搅拌均匀
倒入玻璃杯或是玻璃瓶中冷藏至凝固即可
蔓越莓蜂蜜酸奶马芬
添加了酸奶的马芬，感觉口感非常醇香嫩滑，而且减少了些黄油的用量，蛋糕吃起就没那么腻了。我个人非常喜欢， 奶香浓郁
用料：
100g低筋面粉
3g泡打粉
50g黄油
30g细砂糖
20g蜂蜜
60g酸奶
30g蔓越莓干
2个鸡蛋
做法：
蔓越莓干用水泡一下切小块，备用
黄油切小块，于室温软化(可用温水隔盆软化)后，加入细砂糖和蜂蜜。先用低速打散，砂糖会飞溅小心。拌匀后转中速打至膨发。
鸡蛋液分次少量加入黄油中，每次需迅速搅打至蛋.油完全融合，方可再次加入
搅拌好后呈乳膏状
将面粉与泡打粉一起过筛加入(不用搅拌)，再加入酸奶，用橡皮刀拌匀至无颗面糊(不能打圈圈)
拌好后将蔓越莓干加入面糊中用刮刀拌匀
提前准备6个马芬模杯，将面糊装入裱花袋内，轻轻挤入杯中至7分满即可。最后可在每杯面糊表面放些蔓越莓干装饰
烤箱于175O℃预热，放入中层烤，上下火175℃，25～28分钟即可
出炉了， 奶香浓郁，香嫩无油腻
超柔软奶酪餐包(汤种法、面包机版）
面团配方来自驴妈咪，有改动，这款面包凉后也是软软的，记录一下方便做。
用料：
汤种
10克高筋面粉(白燕)
50克清水
主面团
200克高筋面粉(白燕）
20克细砂糖
30克清水
45克牛奶
15克全蛋液、蛋黄液
1.5克盐(后放）
15克黄油(后放)
夏天1.8克,冬天2.5克酵母(后放)
馅料
100克奶油奶酪
12克牛奶
16克白砂糖
装饰
适量蛋液、蛋黄水
适量(我没放）芝麻、杏仁片、椰蓉
做法：
注意⚠️：选高筋面粉看成分表，选蛋白质不要低于13克的，不然很难揉出膜。
先做汤种部分，把汤种的材料混合均匀。
倒入不粘锅小火加热。
煮至透明的糊状，切勿煮沸。
把主面团的材料和凉凉的汤种和成团。(后放的材料先不放哦！)
和成团的面团放冷藏一个晚上，有助面筋形成。
面团冷藏一个晚上后，把面团剪成小块加入盐和面功能15分钟，再加上软化的黄油继续和面功能15分钟。从新把面团放入冷冻20分钟降温。
把己降温的面团剪成小块放入面包机加入酵母和面功能30分钟。
撕一小块面团观察，可形成薄薄的膜，完成揉面。
整理好面团进行发酵。
发酵到面团的两倍大小。
和面功能10分钟进行对面团排气。
面团分成7份，大概50克一份。
接下来做奶酪馅，把奶酪馅的全部材料放入碗中加热搅拌均匀。
倒进裱花袋，放冷藏冷却。
把一个面团擀开，挤入约16克奶酪馅。
像包包子一样，封口。
全部包好后，放一碗水入烤箱面包胚发酵到两倍大。
发酵好后，扫上蛋黄水。
烤箱预热，上火140度，下火130度烤18到20分钟。随时观察上色情况。
出炉了，马上在面包面扫一层玉米油或黄油。如吃不完凉凉后装入保鲜袋防干燥，2到3天内吃完。
凉后也是软萌软萌的。
香软面包自己做。
一不小心压扁了，哈😄。
奶酪馅儿是我最爱。
哥本哈根减肥食谱第九天
倦怠期、感觉不会再爱了…
用料：
1杯黑咖啡
1块砂糖
150g火腿
150g酸奶
150g牛排
适量色拉
做法：
早餐：黑咖啡
一块糖

喝了糖水出门，跑了两步感觉不太好…
午餐；火腿
酸奶

火腿热了一下好好吃

酸奶还是明治无糖好吃
这个又干又厚难以下咽
晚餐：牛排150g
色拉适量

色拉柠檬胡椒盐橄榄油拌食已经无法满足我了
稍微加了一点点六月鲜，好吃哭了
高筋面粉的惊喜-棉花蛋糕
一提到蛋糕大家可能第一个会用的就是低筋面粉，我本来也是这么认为，没想到家里低筋面粉用完了，就拿高筋面粉自己DIY了一个蛋糕，没想到超好吃！！绝对比气疯蛋糕好吃～又软又棉，像云朵一样蓬松！！！吃了一口就赶紧向闺蜜得瑟～～～于是写下了菜谱，以免自己忘记怎么做 : D
用料：
2只鸡蛋
35克牛奶
35克高筋面粉
25克/30克（微甜）白糖
2滴香草精（可以不加
适量肉松、白芝麻、小葱
15克色拉油
一勺炼乳（可以不加
做法：
蛋黄蛋清分离，分成两个碗。蛋清开始打发，分三次把白糖加进去，高速打至干性发泡。另一个碗依次加入牛奶+高筋面粉+香草精+油+蛋黄拌匀
把蛋白糊倒三分之一进蛋黄糊的碗里，用面糊搅拌刀稍稍拌匀，然后蛋黄蛋白全部混一起搅拌匀，倒入模具，撒上任意装饰（白芝麻、香葱、西芹碎、火腿肠粒、玉米、肉松.....
烤箱160度预热5-10分钟，然后开上下火 150度烤30-40分钟（我一般都是烤三十分钟然后关火焖10分钟
拿出来，用一个小刀抹上油在模具边上挂一圈，然后倒出来，开吃！口感超棒！
香香脆脆 健康美味的杏仁佛罗伦萨脆饼
虽然名为“佛罗伦萨脆饼”，但是大家千万不要被名字所迷惑，这个表面有着大量坚果的甜品，其实与佛罗伦萨并无太大关联。

在写这篇菜谱时，为了查到杏仁佛罗伦萨脆饼的来源，我可是大费周折，最终找到了一个相对靠谱的推测，据该文作者推测，这种流行于全世界的小甜品，很有可能是17世纪时，法国大厨为了讨好来自佛罗伦萨的凯瑟琳美第奇皇后而发明的。

说到这位皇后，算是欧洲历史上的一个传奇了，她相貌平平，在年少时历尽坎坷，远嫁法国之后，唯有依靠美食聊以慰藉，并为法国注入了来自意大利的美食风格，并因这一伟大贡献，被载入史册。
 
下面，我们就来一起制作这道传奇的甜品吧
用料：
100克甜挞皮
12克蜂蜜
24克砂糖
18克黄油
32克淡奶油
2克香草膏
45克杏仁片
做法：
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1、将杏仁片送入烤箱烤制，上火180度，下火150度，烤至杏仁片轻微上色即可
2、擀甜挞皮，将挞皮略回温，擀到3毫米至4毫米厚，用慕斯圈压出长方形，用叉子在上面扎洞。接着送进烤箱，与杏仁片一样，上火180度，下火150度烤到甜挞皮轻微上色
3、将其它剩余材料全部倒入小奶锅中
4、材料煮至微微变色，此时温度大概在110度左右，离火
5、此时一次性倒入预烤过的杏仁片
6、将5拌匀后平铺在烤好的甜挞皮上，上火190度，下火140度，烤成琥珀色。全程大约需要12分钟
7、取出后稍微晾凉，之后趁温热切成2.5厘米宽的长条
蛋黄、溶豆豆
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✨给我最爱的佳音宝宝✨
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用料：
2个蛋黄
12克奶粉
几滴柠檬汁
0白砂糖(可不加)
30L烤箱 两个蛋黄正好一盘
做法：
🍡准备好裱花袋
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🍡烤盘铺好烘焙垫
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🍡蛋白和蛋黄分离 留用蛋黄
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🍡烤箱130℃预热10min
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(秘诀:1.预热温度比烘焙温度高30°
           2.打发蛋黄前就要预热烤箱)
🍡蛋黄中加入几滴柠檬汁 高速打发
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如果加糖就
蛋黄中加入白砂糖加入柠檬汁 高速打发
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(秘诀:1.柠檬汁可以稳定蛋白
          2.做蛋黄溶豆 高速低速打发蛋黄都无           
              所谓)
🍡奶粉过筛加入打发好的蛋黄内
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🍡然后用刮刀快速翻拌均匀 
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(秘诀:1.奶粉选择婴儿奶粉
           2.用切拌/翻拌手法 不可以画圈搅拌))
🍡将搅拌好的蛋液倒入准备好的裱花袋中
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🍡挤出一小粒一小粒到烘焙垫上
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🍡将挤好的溶豆放入预热好的烤箱中
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🍡上下火100℃  烤15-20min
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(小烤箱温度高要温度低些烤)
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🍡烤好的溶豆 取出装密闭容器 防止回潮
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莲蓉晶饼
广东水晶饼的经典，皮薄馅厚，嫩滑可口莲蓉是我们生活中一种比较美味的食物，它的种类也是比较多的，最为常见的有白莲蓉、黄莲蓉、红莲莲蓉是由莲子、白糖、油等食材制成的食品。红莲蓉就是莲子和红糖做的。白莲蓉就是莲子和白糖做的。黄莲蓉的外皮是加了红糖和油和的面，因此呈黄色。存放需避免阳光直射，低温。
用料：
30分钟左右用时
75克定粉
75克白砂糖
50克猪油
250毫升水
  适量莲蓉馅
做法：
盆中倒入水、白砂糖，加热至水煮开，加入澄面、定粉拌匀成面团。
将面团倒于案板上，加入猪油拌匀，揉搓至面团纯滑，再搓成长条面团，分切成约30克一个的小面团若干个。
将小面团擀成园面皮，包入莲蓉馅，收口捏紧成饼胚，放入模具内压紧，脱模后成型，排入蒸笼中，以旺火蒸约6分钟即可。
成品出炉
爆鸡胗
用料：
300克鸡胗
鸡胗300克
各1个红绿黄彩椒
蚝油
料酒
盐
生抽
葱
姜末
做法：
鸡胗剔去筋膜，用清水冲洗干净，用沸水烫一下，切成薄片
蚝油和料酒搅拌均匀，腌制10分钟
彩椒切小块
锅中放油，待烧至六成热时将鸡胗放入，快速翻炒
变色后立刻盛出
锅中留底油，待烧至七成热时将葱姜末放入爆香
再放入彩椒块翻炒
放入鸡胗，调入生抽和盐快速爆炒出锅
玉米面白面素馅发面包子蒸饺（控卡少油）
记录贴！
每个热量大概130千卡
用料：
150克玉米面
150克白面
3克酵母
80克刚烧开的水
100克温水
3克食盐
馅料
85克韭菜
70克胡萝卜
90克香菇
5克黑木耳（干）
10克葱
1瓣大蒜
5克耗油
5克食用油
5克香油
适量五香粉
适量食盐
适量勺姜粉
做法：
前一天晚上，玉米面沸水烫一下，凉温，跟白面混合后加食盐，酵母温水和面，冰箱冷藏发酵（图片是紫薯面粉和白面）
第二天早晨
调馅：
黑木耳泡发焯水后滤干水，切碎备用
胡萝卜搽丝，在用刀大概切一切备用
香菇洗净焯水后滤干水，切小丁备用
韭菜切碎备用，倒入适量食用油拌匀（防止出水跑味）
葱姜蒜切碎备用（家里没有姜了，我用的姜粉）
炒锅倒入食用油下葱姜蒜，倒入胡萝卜翻炒后加黑木耳炒几下在加香菇，耗油五香粉翻炒均匀关火凉凉后和韭菜拌匀，加香油食用盐搅拌均匀
发好的面团平均分成10份，因为玉米面和白面是1比1，手感比较粗，筋度不大，注意操作，开始包馅
包好二发后，中大火上气后蒸18分钟，关火焖3分钟
又包了全麦黑全麦的发面大蒸饺（自己独享🤓）
玉米白面的大蒸饺，家里不喜欢吃青菜的三岁半小盆友很喜欢吃，宣软口感
老妈葱花饼
百吃不会腻的葱花饼适合一日三餐，饭点约一波😍
用料：
500克面粉
5根葱
1克盐
克油
花椒 大料 姜
1克味精
1勺香油
做法：
面粉加水
和成面团，盖盖发醒15分钟
把葱剥成类似的葱白，四五根
切碎
放少许油，放入花椒 大料 姜，炸出味，捞出，放入三分之一切好的葱，炸熟
把剩余的馅放入锅里
加盐 味精
香油
搅拌
把面分成小面团
擀成面片
刷上油
放上拌好的葱花
锅里加热 刷油
把饼压扁放入油锅，加热
两分钟后翻面
出锅，切块
即可
多啦A梦爱的铜锣烧
用料：
1个鸡蛋
100克牛奶
5克蜂蜜
10克食用油
按自己喜好定量红豆沙馅
100克低粉
25克糖粉
5克抹茶粉
3克泡打粉
1克苏打粉
做法：
把所有粉（低粉，糖粉，抹茶粉，泡打粉，苏打粉）混合。用筛子筛一次粉，目的是让混合粉更细腻，不会黏着成块状，球状。
把鸡蛋打匀，加入牛奶，继续搅匀。
把混合液慢慢倒入粉内，慢慢拌均匀。不要一次性就把混合液倒完，分三次倒比较合适。
在已经拌好的“粉团”里，加入蜂蜜和食用油再次搅匀。
平底锅里刷一层油，轻轻的一层就好，不要刷得太多刷。开小火，待锅里冒出热气即可开启操作。（手高于锅一些距离感受锅里是否有热气）
用勺子勺一汤匙的粉糊，顺时针慢慢摊在锅里。不要一次过勺太多，这样摊出来的饼太大颜值不高喔。粉糊在锅里摊开其实自己是会慢慢扩大的。
待粉糊起小孔的时候，可以翻另一面煎一下。
煎好所有铜锣烧皮后，拿起两个里面夹豆沙馅即可。
无法抗拒的美味—抹茶红豆千层蛋糕
近些年来，由于lady M的品牌效应，千层蛋糕成为甜点界的宠儿，层层叠叠的饼皮搭配各式馅料。看似繁琐复杂，实际上只要有足够的耐心，每个人都可以制作出属于自己的千层风味。
   关于饼皮厚度方便，其实因人而异吧。只要不是太厚的过分，我觉得都是可以接受的。其实个人不推荐那种薄的像手套膜一样的程度，因为太薄反而失去了饼皮本该有的Q弹口感。拿起不易破，提起可透光，我觉得这是比较适合的厚度。
   制作中的面糊冷藏静置步骤，不建议省略。经过冷藏静置的面糊可以使面筋充分松弛，并且面糊质地会更加浓稠顺滑，可以提升饼皮的口感。

  · 抹茶粉替换为低筋面粉就可以用来制作原味饼皮。
  · 食谱制作的是6寸量，可制作大概28张直径18cm的饼皮。
用料：
#饼皮部分面糊
220g全蛋液
30g细砂糖
2g盐
40g黄油
153g低筋面粉
7g抹茶粉
480g牛奶
#夹层部分
350g淡奶油
28g细砂糖
适量蜜红豆
做法：
全蛋液加入砂糖和盐打散
黄油隔热水融化
加入抹茶粉搅拌融化
抹茶黄油液倒入蛋液中搅拌均匀
加入过筛的低筋面粉后搅拌至无面粉颗粒
分3次加入牛奶。混合均匀后再加入下一次。
面糊进行过筛，蒙上保鲜膜，冰箱冷藏静置1h
静置好的面糊再做一下搅拌混合
平底不粘锅中小火预热后，薄薄涂抹一层黄油
倒入适量面糊，晃动锅子使面糊分布均匀。底部出现气泡，边缘部分变干时即可离火取出晾凉。在摊下一张皮之前，锅要适度降温。
摊好的皮包好保鲜膜，冷藏1h
用大小合适的慕斯圈切出整齐的饼皮。分好后盖保鲜膜，避免干燥
淡奶油加入砂糖后打至较硬状态
最开始和最后一层只涂抹奶油。中间层奶油→奶油红豆循环叠加。
制作好的千层蛋糕冷藏定型后，即可切开享用了。
大同小异
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电饭煲巧克力蛋糕🍰
用料：
180g / 120g低筋面粉
6个 / 4个鸡蛋
90g / 60g白砂糖
30g / 20g油
75g / 50g纯牛奶
1.5g / 1g发粉
几滴白醋
随喜好可不加或换葡萄干等巧克力碎
做法：
用分蛋器把蛋黄/蛋白放入不同容器内（注意蛋清容器要无水无油），在蛋清里滴几滴白醋（醋起到调节蛋清PH的作用，使蛋清容易起泡，不会影响蛋糕颜色及口味）
蛋黄打匀，再加入油、牛奶、发粉 搅拌拌匀
将过筛后的面粉倒入搅拌好的蛋黄液中，充分搅拌均匀（⚠️如果不过筛，面粉会呈小颗粒状，不利于搅拌）
白砂糖分三次加入蛋白液里，用打蛋器中速打到起泡，再换高速打至硬性发泡（蛋白泡起小尖尖不会滴下就是硬性发泡）
将打发好的蛋白霜1/3倒入蛋黄糊中，用塑料刮刀用不规则方式划十字切拌或者海底捞月式拌均匀（注意⚠️不要划圈拌，会消泡）
将搅拌均匀的面糊倒入剩下2/3的蛋白霜容器中，加入适量巧克力碎，用塑料刮刀划十字切拌或海底捞月式拌匀（⚠️依然不能划圈搅拌）
电饭锅用油刷均匀抹油，预热一下，倒入搅拌好的蛋糕糊，按下电饭煲的烘培键35分钟后，保温几分钟，看到蛋糕和锅体分离就是熟了
倒扣电饭锅体，蛋糕就大功告成了。因为加了巧克力碎，预热融化后做出来不太好看。这里可以把巧克力碎换乘葡萄干等
这是没加巧克力碎的
超级下饭的四季豆
平时超级喜欢吃四季豆。什么干煸四季豆都试过。 但是有时候比较懒 感觉干煸四季豆太麻烦，太费时间和工序繁多。然后慢慢发现这样子也很好吃，还很简单。
用料：
一斤四季豆
4瓣蒜
适量盐
适量味精
做法：
四季豆把筋摘了。洗净。
斜切。均不均匀不重要 哈哈 外观不重要
切完了 好多 
蒜切片
锅内热油。先加入大蒜。然后倒入四季豆翻炒。
加入小半碗水，盖上锅盖焖一下。
四季豆没煮熟是有毒的。焖的过程中 时不时揭开锅盖搅拌一下 以防生锅。有的朋友怕炒不熟的话可以先用水煮一下再炒。
焖到感觉四季豆都软了 加入盐 味精 尝下味道就可以起锅了。 超级下饭的。四季豆里面的大蒜也超级好吃。
干贝砂锅粥
每天早晨苦于给孩子做什么早饭吃。玉米是昨晚肯德基的玉米棒剩的，即食扇贝柱是儿子平时的零食，粥先用电饭煲煮好，然后倒到砂锅，一顿早饭又这么糊弄过去了🙈
用料：
三小袋即食软烤扇贝柱
一只北海道贝柱
若干玉米粒
一根小葱
适量盐
适量胡椒粉
适量香油
做法：
即食扇贝柱撕成丝
北海道贝柱解冻任意切成适合孩子吃的大小
玉米粒，香葱末收拾好备用
砂锅开煮。开锅后先放生的北海道贝柱，放适量的盐，胡椒粉，滚两分钟后加入玉米粒，即食扇贝柱丝，出锅前放入香葱末，撒适量香油。ok！
腊味煲仔饭
腊肠是自制的，腊味煲仔饭岂能不做起？
用料：
1杯米
50克腊肠
50克黄金腊肠
50克腊肉
一只鸡蛋
少许青菜
一包调味汁
做法：
提前把米洗净后泡水半小时。
腊肠跟腊肉都切薄片备用，青菜洗净，切葱花备用。
砂锅底加点油，加入米抹平，加水，水跟米的比例1.5:1，食指插入可见水面差不多到食指第一关节。
盖上锅盖大火煮沸后马上转小火，大概五分钟左右（有些炉小火火候快的要相应缩短时间）开盖见水快干时，码入腊肠腊肉，鸡蛋打进去，盖上锅盖继续焖煮五分钟后关火，不要开盖焖8分钟。
在焖煮米饭时另起一个炉子煮开水，在煮开的水里加点盐和几滴油，青菜放进去烫熟捞起沥干后放入焖好的米饭上，撒葱花。
加个黄金腊肠的特写镜头
取一干净容器，调入一勺蚝油，一勺生抽，糖少许，麻油半勺，一勺凉开水搅匀做成调味汁，浇在米饭上，拌匀了即可。
开吃啦！
柠檬鸡翅
私以为这个配方处理瘦肉更好，不过鸡翅的口味也还可以。配方来自b站：我是马小坏。
用料：
2个（可依据个人口味调整）柠檬
适量个鸡翅中
一勺半蚝油
两勺生抽
一勺白糖
做法：
将鸡翅中焯水至水开晾干后备用。
将生抽，白糖，耗油混合调料。将一只柠檬挤汁，一只柠檬切片。
热锅倒油，将鸡翅中煎至两面金黄。
倒入调好的调料快速翻炒。
再将柠檬汁倒入鸡翅中翻炒再放入柠檬片炒后出锅。
【清心湖】藕团子炒丝瓜
周末的时间总是过得很快，身体放松过后，也给你的胃来一道清爽解腻的美食吧！

今天这道藕团子炒丝瓜，美味又解腻，做法也很简单。莲藕擦成泥做成小丸子，再和丝瓜、西红柿一起下锅炒一炒，美味触手可得~

藕丸子的鲜嫩，丝瓜的清甜，酸酸甜甜的西红柿汤汁，一口下去，爽嫩解口，吃完感觉全身都清清爽爽的，超解腻！
用料：
两节莲藕
两个丝瓜
两个西红柿
做法：
莲藕洗净，去掉头尾，削去外皮
用擦丝器把莲藕擦成藕泥
加入盐和淀粉，搅拌均匀
轻轻的用手搓成一个个小丸子
锅中加入水，烧至80度左右放入丸子，煮制八分熟捞出放入冷水中
番茄洗净切成小块，再切一点姜末备用
丝瓜洗净去皮，切成小块
热锅起油，放入姜末煸香
放入丝瓜
放入西红柿，大火翻炒
炒至丝瓜变软，加入适量的盐、生抽和胡椒粉
倒入适量水，放入丸子，煮至汤汁变少、入味即可
酵母版奶香司康
用料：
250克中筋面粉
50克无盐黄油
25克细砂糖
20克奶粉
2克盐
3克酵母
25克全蛋液
85克牛奶
40克淡奶油
做法：
黄油从冷藏室取出切成小丁
加入面粉
奶粉、盐、糖，用手轻搓匀，搓成粗粒的粉状。
把淡奶油、牛奶、全蛋液、酵母全放一起搅匀

加入刚搓好的粉类混合物中，用筷子搅拌成团，成团即可，不要使劲儿揉。
面团放面板上压扁左右折叠起来。
折叠
再折叠
这一步的目的是把面团混合均匀，但是面团不是光滑的，是看起来有点粗糙毛毛剌剌的，这样就可以了
把面团放入盆中盖上保鲜膜放入烤箱开发酵功能28度发酵45分钟至一倍大。

发酵好的面团取出擀成厚约2cm的面饼，这一步无需像面包那样排气和松弛，直接擀就行。用直径约5cm的切模切出面团，切之前可以在模子内壁抹一下面粉，切的时候就可以防粘。

一次差不多只能切6个
切下的边角料再团起来折叠擀平切好排入烤盘
一共有12个，盖上保鲜膜室温下继续松弛15—20分钟，同时提前10分钟200度预热烤箱。
在司康面团表面刷一层蛋液，正好刚面团里的蛋液差不多一只鸡蛋只用到一半的量，用剩下的就足够刷表面了。

放入已充分预热的烤箱中层200度烘烤约15分钟，如果还没烤到时间但烤色已经满意就及时加盖锡纸以免上色过深。

现在天气还凉，切好的黄油可以直接面粉混合揉搓，热了之后切完如果有些化了就再冷藏一下再搓。

如果嫌用切模麻烦，可以擀成厚约2.5cm的圆饼后再用到直接平均切成8份，就是三角形的司康，司康的面团不可擀得太薄不然口感会过干。
这只是基础的原味司康，大家可以按自己的喜好随意添加辅料，例如：核桃、黑芝麻、提子干、蔓越莓干，糖渍橙皮丁等就能得到不同口味的司康。 如果要加辅料是在搓完面粉加液体那一步一起加入再搅成团。

传统的司康都是泡打粉版本的，口感酥松，酵母版的会柔软一些。
可以搭配果酱吃
成品
天麻炖鸽子
用料：
1只雏鸽
5克天麻
10克火腿
3棵小葱
1小块高汤3大匙姜
1小匙料酒
1小匙盐
0.5小匙味精
做法：
味道鲜美，熄风止痉
这道菜也可不放天麻
川味干煸鸡丝
买来鸡胸肉本来想凉拌的，奈何天气天冷，就自己炒了一下，没想到味道还不错。
用料：
1片姜
2瓣蒜
1勺生抽
1勺料酒
1大勺豆瓣酱
1块鸡胸肉
1小勺烧烤粉
做法：
冷水下鸡胸肉，放2片姜和1勺料酒。水开后继续煮5分钟。取出鸡胸肉放凉。
鸡胸肉手撕成丝。
姜蒜切碎。（不喜欢的可以不加，味道不差）
锅热放适量油。
小火，放入姜蒜，炒香。
小火，放入一大勺豆瓣，炒出红油。（豆瓣要多一点，所以不用放盐了，火要小，否则会苦）
放入鸡丝，炒匀。
加生抽。
加料酒。
加入烧烤粉1小勺。
炒匀，继续翻炒2分钟左右。（喜欢干的，可以多炒会儿）
出锅装盘。
红枣牛奶炖蛋
宝宝不是很爱喝牛奶，也不是很爱吃鸡蛋，做了这个尝试，吃了差不多四分之一碗！好开心！
用料：
150毫升牛奶
一个鸡蛋
四个红枣
做法：
红枣用开水泡一下，去核，泡软些。
鸡蛋发匀，红枣和牛奶一起，用搅拌棒打碎搅拌均匀，牛奶可以先少放些，以免碗装不下。
蛋液和红枣牛奶混合拌匀。
烧水，碗上盖个碟子防止蒸汽进去，水开后放进去蒸十分钟左右。
因为给宝宝吃，最好蒸熟一些，我先试了一下感觉很嫩就小火再蒸了五分钟。
好咯！红枣天然的甜味加上牛奶香，我忍不住先偷吃了。
烤鸡翅根（自调酱汁）
做这个鸡翅配料都很简单。

由于没有锡纸，就只好先用油纸，事实证明还是

要锡纸更好。

只有生抽，没有老抽，就只用了生抽，可以生抽

和老抽都来一勺。

这里的单位勺你也可以理解为适量，下次我看看

能不能得出一个确切的量

味道很好，三岁的小朋友很爱吃！

我先记录下来，下次做有更好的做法再调整
用料：
14个鸡翅根
3片姜
2勺生抽
2勺蚝油
2勺番茄酱
3克白砂糖
1小勺孜然粉
做法：
鸡翅根洗过滤干水分，用筷子戳一戳，好入味。放入姜丝、生抽、蚝油、番茄酱、白砂糖和孜然粉，拌一拌，放入冰箱冷藏腌制4小时。
锡纸垫着会比较好，放入烤箱
上下火180度烤20分钟，然后上下火220度烤10分钟让它表皮香一些，出炉
《港廚煮》广式板栗焖鸡
回憶的味道是最好吃的！ 

這是小時候外婆煮給我們吃的菜，每當我想念她的時候，我就弄這下飯菜：广式板栗焖鸡，香港人叫它作：栗子燜雞。
用料：
15 只已去皮板栗
半只，大約一斤半重去了皮土鸡
4 朵冬菇
4 大片薑片
4 只紅乾葱
3 根葱白切段，留青蔥部分切幼粒​​​葱白
2 瓣蒜
1/4 茶匙​​胡椒粉

1 湯匙​​​生粉

1 湯匙​​​紹酒

1/4茶匙​​鹽

1 茶匙​​​糖

1 湯匙​​​生抽

各1 湯匙​​​蠔油及柱侯醬

1/2 茶匙​​麻油

半杯 / 125 毫升​​水
做法：

1. 板栗肉蒸25～30分鐘或至軟身，取出備用。

2. 蔥白洗淨後切成約7cm長的段，乾葱去皮切4瓣，蒜頭去皮切片，備用。

3. 冬菇浸过夜至軟，去蒂，揸乾水份後拌入1/2湯匙生油，備用。

4. 雞去頭、尾和爪後斬件，放鹽、胡椒粉、紹酒、生粉、油拌匀醃至少30分鐘，或隔夜（放在冰箱𥚃）。

5. 燒熱1杯/250毫升油，把醃好的雞件放入熱油中炸至黄後，撈出瀝油。

6. 鑊中留2湯匙油，把薑片、蒜片、葱白、乾葱和冬菇爆香，放下和栗子炒匀，再加入125毫升水、糖、生抽、蠔油、柱侯醬等一起煮沸。

7. 鑊加蓋，轉中小火燜煮20分鐘或至熟，加入麻油炒匀，洒上葱花便可享用。
清炖牛肉
用料：
750克牛腩
2片姜
5瓣八角
少半根葱
10瓣蒜
适量（根据自己口感决定）面酱
少许（也可以不放）盐
做法：
牛肉冷水泡三小时后捞出挤净血水。
准备好配料
冷水下锅，煮沸后，捞出血沫，文火慢炖一个半小时加入面酱，继续慢炖30-60分钟。
两小时以后大火收汤。（开会，孩子他爸最后一步没做好）
土豆泥鸡蛋饼
万能的土豆啊～怎么做都好吃啊～换着花样吃起来啊～
用料：
1个土豆
2个鸡蛋
各一丢丢黄瓜洋葱青椒红椒蒜
少许盐
少许南德
少许油
做法：
一个大土豆切块，煮熟，压成泥
黄瓜洋葱青椒红椒蒜切成小丁，锅里放点油，小火炒到黄瓜变透明
黄瓜丁们放到土豆泥里面，搅拌均匀
鸡蛋打散，倒入土豆泥里面，搅拌均匀
加盐和南德，继续搅拌均匀
热锅放一点点油，舀一勺土豆泥糊糊，倒入锅里，中小火，慢慢煎
等饼凝固了，端起锅抖一抖，饼能自由滑动，说明一面煎好了，这时候就可以翻面啦。注意要多看看，免得糊啦。
翻面再煎一会，也是端起锅饼能滑动就说明煎好了。盛出来，拍照，开吃～
南瓜凉糕
用料：
克200克南瓜
40ml椰浆
150ml牛奶
50克粘米粉
30克玉米淀粉
60克白砂糖
少量椰丝
做法：
蓝莓马芬
用料：
150g全蛋
122g砂糖
2g盐
15g玉米淀粉
130g低筋粉
4g泡打粉
50g大豆油或玉米油
60g黄油
100g蓝莓果馅
做法：
将全蛋、砂糖、盐称重放入盆中，用手持打蛋器搅拌置糖化。
将低筋粉过筛称重，泡打粉、玉米淀粉称重、加入搅拌。
将黄油融化，加入称好的黄油，大豆油，继续搅拌，将称好的蓝莓酱加入搅拌。
将搅拌好的材料倒入裱花袋中，挤入纸杯中，可在上方撒些葡萄干，蔓越莓等～大概8分满，静置30分钟，进入烤箱烘烤，上火160左右，下火150左右，时间20分钟左右。
我这个配方按照纸杯的大小～如果50g左右的，可以做13个，70g左右可以做9个。可以适当减糖～
少油低糖｜全麦奇亚籽芝麻餐包｜复刻星巴克帕斯雀三明治面包胚，可做汉堡胚、热狗、三明治
全麦、奇亚籽、芝麻、少油、低糖，富含膳食纤维，听起来是不是很健康！

这个面包算是复刻星巴克的帕斯雀牛肉蔬菜三明治的面包体，我本人超爱星巴克的这款三明治，但这个三明治每次去的时候不一定会有，而且据说是江浙沪限定？？？

这款三明治里面的馅料很好吃，但面包体也称得上是主角，加热后的面包松软却又有嚼劲，表面裹满了奇亚籽和白芝麻，一口下去，酥脆醇香，帕斯雀三明治传送门https://www.xiachufang.com/recipe/105858059/

配图里面是按照星巴克的帕斯雀牛肉蔬菜三明治面包体形状复刻的，但大家对面包体的整形不必拘泥于这个形状，可以多分割几个小面团做成小餐包，也可以做成汉堡胚、热狗胚等等

表面的附着物不限于白芝麻和奇亚籽、可以用燕麦、黑芝麻、花生碎、坚果碎代替；也可以什么都不加，刷薄薄一层蛋液

【100%无油脂系列菜单，持续更新中https://www.xiachufang.com/recipe_list/450801270358290433/】
用料：
#面团
50克全麦面粉
200克高筋面粉
1个（去壳后50g）鸡蛋
110克（水+蛋液=160g）（我用了120g水）水（预留出15-20g，酌情添加）
3克盐
10克白砂糖
9克（3克）新鲜酵母（或干酵母）
10克黄油
#表面装饰
适量白芝麻
适量奇亚籽
（我刚好用了10g白芝麻+10g奇亚籽）
做法：
除黄油外所有材料丢进揉面桶，揉出厚膜；加入室温软化的黄油，揉至光滑，出厚膜即可，不需要手套膜
揉好的面团，放在室温（28度左右）下进行一次发酵，大致1个小时，至二倍大（手指蘸取干面粉，在面团中间戳一个洞，既不回缩也不塌陷就说明发酵好了）
取出发酵好的面团，简单排气，分割成四等份（想做汉堡胚可以分成5-6个小面团，这里分割成四等份是为了制作稍微大一点的三明治），滚圆，盖好保鲜膜松弛15min
15min后整形（图片为橄榄形整形，如果做圆形汉堡胚的话，就可以轻微排气、滚圆后放入圆形模具中/直接放入烤盘）
将整形好的面团表面喷水，在提前准备好的白芝麻奇亚籽混合物中滚一圈，将面包体稍微按扁，放入烤盘
送进烤箱36度，（烤箱中放一盘热水）进行二次发酵至二倍大，大致30-40min（发酵好的面包，用手指轻轻按压面包表面，会留下指印，轻微回弹）；【割包】用锋利的小刀在面包表面迅速割几刀
烤箱180度提前预热，180度烤25min，10min表面上色后盖锡纸
出炉后冷却至手温，装入袋中，室温密封保存；尽快吃完，吃不完的冷冻保存，不要放冷藏！冷冻之后的面包，取出后包住锡纸送入烤箱180度复烤15min即可
享用愉快🥖😋
这个是复刻的😛😛下面是星爸爸
这个是星爸爸的😛
180度 4min烤一下 超级香
焗猪扒饭
南半球还是冬天,突然好想吃焗猪扒饭,于是就有了以下的种种!
用料：
1 块猪扒
1 个鸡蛋
随个人喜好放冰冻青豆和玉米
2个番茄
1个洋葱
少许黑胡椒粉
少许冰冻芝士
少许面包粉
做法：
猪扒用刀背拍一下,让猪扒更嫩,容易入味! 用料酒和盐腌20分钟。
裹上蛋清和面包粉,放入油里慢慢煎至7分熟,因为之后还要放烤箱烤的。
把隔夜饭和冷冻的青豆玉米放入锅里炒一下,加入鸡蛋,并捣碎。
等到饭成金黄色,稍微加入点黑胡椒。(这个比较个人口味,因为我很少放盐,口味比较重的,可以放盐)
番茄切成小块(澳洲的亲们,要买超市那种连着绿色绿色茎的番茄,不要那种没有的,因为只有这种番茄才够软,可以出汁)
洋葱切长条(我买的是brown onion,偏甜)
放少量油,下番茄炒,很快能出汁(喜欢汁多的,可以放一点点水) 我不放番茄酱,原汁原味才好吃! 之后放入洋葱煸炒出香味!
炒饭放在玻璃容器中
炸好的珠扒稍微切一下
把炒好的番茄洋葱分成两部分,第一部分放在饭上,然后放上猪扒
余下的另一部分番茄洋葱再放在猪扒上
最后 放上一层芝士
搞定!放入220度的烤箱,烤15分钟左右,待芝士变色就可以取出吃啦!
小鱼贴饼子
晚上来老爸这，哥哥炖了小鱼贴的饼子，超好吃哦
用料：
10条小鱼
20克食用油
2片生姜
5瓣大蒜
10克生抽
5克老抽
1勺蚝油
适量白酒
适量食盐（腌鱼）
5个干辣椒
500克面团
做法：
锅中倒多一些油
小鱼（提前用盐腌一下更入味）下锅
煎至两遍焦黄
姜蒜下锅煸香，再加入干辣椒
倒入没过小鱼的清水，加白酒去腥，生抽、老抽、蚝油调味
大火煮开
贴入饼子，中火炖15～20分钟，汤汁收干即可
好吃的小鱼贴饼子就做好啦
咸甜两种口味的淡奶油司康（250ml淡奶油完美用法）
论如何正好用完一小盒淡奶油
某人喜欢甜的，我喜欢咸的，所以每次都得做两种口味，不过倒是也不麻烦，一个小时可以搞定
用料：
甜口：
150g普通面粉（低筋面粉）
120g淡奶油
3g无铝泡打粉
一小撮盐
25g糖
若干葡萄干（蔓越莓）
咸口：
150g普通面粉
130g淡奶油
4g无铝泡打粉
满满一小勺盐
一小勺糖
一根火腿肠
若干肉松
刷面：
1-2个鸡蛋黄
做法：
火腿切丁
把咸甜口的面粉、泡打粉、盐、糖分别放在两个碗里搅拌均匀
分别加入淡奶油，搅拌一下，让面粉吸收，成为干干的面粉小团
分别加入葡萄干和火腿肠、肉松，搅拌均匀（可以用手），塑形成两块面饼，每个厚1.5cm左右
砧板上撒点生粉，用刀将面饼切成八份，也可以用手团成小圆饼，或者用模具塑形
烤箱预热200摄氏度
蛋黄刷面，入烤箱烤15分钟
完美～
爆炒鱿鱼🦑下饭菜
鱿鱼一开始我也对他抱有偏见 直到看到了韩国一档综艺节目 我家熊孩子里 用鱿鱼来当减肥餐的食材 就认真地百度了一下 原来我误会鱿鱼了 往后我要重用它来给孩子补钙长骨骼😁😁

 下面是度娘上查到的 ：含丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血 鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品 可预缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用 中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能

 鱿鱼性寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。
●鱿鱼含胆固醇较多，高血脂、高胆固醇、动脉硬化等心血管病及肝病患者慎食。
●鱿鱼是发物，湿疹、荨麻疹等皮肤病患者忌食
用料：
鱿鱼片2加鱿鱼须4个
2个青椒
半个洋葱
2根芹菜
1块姜
5个小红椒
20粒花椒
做法：
对于内陆城市买到好的冰鲜鱿鱼 已经很开心了 冲洗一下 沥水备用
水煮沸 鱿鱼头厚 所以一切为二 3片姜 须和片都放入锅中焯水1-2分钟
取出冲洗干净 鱿鱼嘴 软壳的黑牙齿取出不要 这一步漏拍了 下次补上
洗干净后切丝
👆切条备用
油多一点 放花椒生姜蒜爆香 下鱿鱼大火爆炒
放酱油 喜欢辣的和我一起放辣椒末 料酒1汤匙20克样子
鱿鱼我喜欢焦一些的口感 所以这里炒配菜的时候没有盛出来 只是拨往一边 下配菜 放一点盐
放味极鲜 配菜可以喷点米酒或者啤酒 炒1分钟
这时没什么汁了 动作要快 芝麻多放些 蚝油 翻炒均匀即可
搞定
钱优优早餐
用料：
黄骨鱼
西兰花
鲜虾
胡萝卜
面粉
鸡蛋
酸奶
做法：
把鱼小火煎一下
水烧开，放姜片，放煎好的鱼，再放鲜虾，西兰花，煮。
煮好后加盐，胡椒粉调味。
面粉，鸡蛋，加水调匀，胡萝卜搽丝，虾切小块，加少许盐搅匀。
放锅中炕，两面黄了起锅。
吃饼的时候抹上酸奶。
纯素腐乳烧肉（实为豆腐太像故称肉乎）
那么好吃，何须吃肉呢，哇哈哈哈
用料：
老豆腐
红腐乳汁和俩大块红腐乳
麻油
加比平时多油
加比平时多冰糖
醋
姜
黑白芝麻
1八角
3香叶
可加可不加蒜
酱油
盐
做法：
豆腐切块后，扔进砂锅里
加红腐乳碾碎，腐乳汁，酱油，黑白芝麻，糖，香叶，八角，姜，油和麻油，水，混匀
盖盖焖煮，从中火再到小火焖煮
中火转到小火时，调整味道，加些醋。
肉沫蒸豆腐鸡蛋（省时又美味）
使用鸡肉沫或猪肉沫都可以的。提前1小时腌肉即可。豆腐是超市买的盒装老豆腐。喜欢吃鸡蛋也可以多加几个鸡蛋。
用料：
适量肉沫
1盒老豆腐
2个鸡蛋
葱姜沫
酱油
料酒
十三香
鸡精
耗油
做法：
先腌肉。我是直接让肉铺绞好的猪肉馅。大概100克的样子。加入【葱姜沫】【料酒】【耗油】【酱油】【少量鸡精和十三香】。把肉沫和调料搅拌均匀。平铺在盆底。时间允许的话可以腌制30分钟左右。
老豆腐切厚片铺在肉沫上。两侧打入鸡蛋。喜欢吃鸡蛋可以多放鸡蛋少放豆腐。鸡蛋不用搅碎。
锅里加水烧开，隔水放进去，盖好盖子。小火蒸大概15分钟（就是我图片里的样子）。如果想吃溏心蛋，大概10-12分钟就差不多了。
放入葱花，倒点酱油即可享用美味啦！
底部的肉沫香而不腻。配合豆腐和鸡蛋，营养又美味！全程一点油都没有放。肉沫自身的油就足够啦！
舒悦的简单料理·肉夹馍
肉夹馍的精华我感觉还是肥肉吧
不过我们更喜欢吃牛肉
所以将就着玩一下吧！😄
用料：
230克中筋（高筋）面粉
1克酵母
120克水
300克牛肉
块桂皮
个八角
克盐
根香菜
勺生抽
片香叶
辣椒
做法：
1.面粉➕水➕酵母（温水化）=厨师机搅拌光滑 2.温暖处发酵30分钟（放入盘子，然后进入蒸锅，开火1分钟）接着发酵）（不过我这次是利用烤箱3分钟，然后常温放了毛估【因为去超市采购了】1小时左右）。                                           3.发酵完毕（小气孔），然后厨师机搅拌光滑，完了揪一团，摊开图片那样，接着对折，然后从左边卷到右边（小时候吃的泡泡卷），然后手压饼状😂，看着扁了好多，熟了会鼓起来，很可爱哦🥙
小火正反面加起来10-15分钟左右，压下去反弹就熟了，再入烤箱170度上下火5分钟也可以，低温烤也可以，看你时间多不多
白胖子，好可爱
包了牛肉，哈哈，好没有吸引力
娃不肯跟我们拍照，今儿脑门咋了，哈哈
我加了油泼辣子，赞
超简单的焦糖奶茶(外加电磁炉版的详细介绍)
用料：
20g白砂糖
4～5g红茶
500ml纯牛奶
做法：
红茶放入牛奶里浸泡
把不锈钢小盆放到电磁炉上，加入白糖，开火锅功能，用100～300w加热，白糖成琥珀色
加入泡好的牛奶和茶叶，不停搅拌。牛奶冒小泡时关火。
红枣枸杞银耳汤
用料：
朵银耳1
颗红枣7
粒枸杞15
克冰糖19
做法：
银耳泡发 因为还有普通银耳所以没用丑耳 但是据说丑耳更容易出胶
银耳去根 下面黄色的那块要去掉
撕成小碎片 放锅中 我水放少了中途加了几次水
红枣水泡一下 
枸杞也泡一下
红枣去核 红枣核容易上火
我比较喜欢用刀去核 因为用不来筷子 其实手拨也可以
先煮银耳半小时 之后放入红枣枸杞冰糖再煮半小时 真的很难出胶
慢慢等吧 等出胶
蔓越莓恐龙蛋(麻薯面包)
孩子们的课后小点。
用料：
20克蔓越莓
1个鸡蛋
28克细砂糖
3克盐
30克高筋面粉
220克麻薯粉
4克老抽酱油
40克黄油
110克牛奶
做法：
将除了牛奶、蔓越莓和黄油以外的原料放入料理机或者面包机轻柔的搅拌和面。边搅拌边缓慢加入牛奶，并将黄油分多次加入，继续和面直至面团光滑。也可以手动和面哟！
加入切碎的蔓越莓，继续搅拌2-3分钟。手上沾些食用油并将面团取出。
取出的面团表面很光滑。
将面团分成每个30克的小面团揉圆，并整齐排列。
烤箱提前用200℃预热10分钟后，将烤盘置入。200℃烤制20分钟，过程中三次开箱对着面包表面喷水，面包团的体积增长一倍左右。烤完将恐龙蛋继续静置在烤箱，防止回缩。恐龙蛋表面有自然的裂纹。如果表面颜色太深可以加一层锡纸。
简单省时的恐龙蛋已经完成，美味又养眼，呵呵。
成品。
台式五香鸡卷
鸡卷，鸡台语是“ge”，并不是真的用鸡肉做的，是早期餐厅或宴席时剩下的一些食材混合后包入油豆皮里下锅油炸，是“ge，是多出来”的意思。因外酥里嫩的口感深获大家喜爱，自此成为很家常的一道菜。 我记得小时候奶奶都会做给我们吃，里面的脆脆的荸荠、香糯糯的芋头跟五香粉混合的香气，沾上台湾甜辣酱，那滋味现在想起来还是各种想念～
用料：
500g猪绞肉
500g芋头
300g荸荠
100g红葱头
1/2茶匙白胡椒
1 又1/2茶匙五香粉
2茶匙酱油
2-3颗鸡蛋
2茶匙地瓜粉/树薯粉
1茶匙细冰糖或砂糖
10张油豆皮
做法：
荸荠拍碎、芋头切丝，红葱头备用
將步骤1与猪绞肉、鸡蛋、白胡椒、五香粉、树薯粉、酱油、糖全部加入搅拌至粘稠，期间能打点水，会更嫩。搅拌好后放置15分钟使其充分入味，也让芋头丝软化点，利于之后包裹。
将料放至油豆皮上，卷起，封口处能用树薯粉调和点水当黏着媒介。
凉油下锅，慢火煎炸确保内线全熟后，大火逼出凉油下锅时吸入的油，至金黄褐色即可沥油捞起。
豆皮凉了后会变软
要吃时切片，佐以香菜、甜辣酱沾着吃即可～
糟辣椒炒大白菜
看到超市大白菜好便宜，顺便买回来，自创的菜谱，酸辣爽口。只是做的时候忘了拍照，就没有步骤图了😔
用料：
一个大白菜
适量老干妈糟辣椒
适量大蒜
100g鸡胸肉
50g青椒
半个西红柿
适量大豆油
适量盐
适量生抽
做法：
大白菜洗净，斜刀切大块，鸡胸肉切片，大蒜压破、西红柿青椒切片备用
热锅热油，大蒜炝锅，加入适量糟辣椒翻炒，再加入大白菜、鸡胸肉翻炒。会炒出水，加入西红柿、青椒，焖煮几分钟，加盐、生抽翻炒几下即可出锅。
南瓜软香大馒头
原滋原味的南瓜馒头，松软香甜，做起来也特别简单，食材健康就三样。
用料：
约300克中筋面粉
约300克南瓜
约7克酵母
做法：
1/南瓜蒸熟压面
2/面粉陆续放入南瓜中搅拌，揉面多揉光滑，揉好的面如能对折面几遍更佳（做好的口感有嚼劲）

3/揉好的面醒制一会，如果比较软直接揉成长条，平均切成几份即可。
这个量我做了九个大一点的馒头。

4/成型，摆好，盖锅盖醒制，见涨大，凉水大火蒸开，冒气后中火12分钟即可。开盖即可。
5/软软香香，营养又健康

备注：
（如果喜甜，可加糖。
吃剩下的用保鲜袋包起来下一次热热一样软香，
冻起来改天蒸吃也好吃）
红糖煎年糕
做这个菜要用糯米年糕，沾米年糕太硬，没那么好吃
用料：
200克年糕
20克红糖
15克桂花蜜
5克油
做法：
年糕切片或者条，平底锅倒少许油，倒入年糕
两面煎到微黄
倒入红糖水，就是红糖加水，搅拌一下
煮到水收干，中间要翻面
出锅后可以再浇些桂花蜜，更香甜，没有也可不加，冬天一定要趁热吃，糯米年糕凉了很硬
不放一滴水的肉炒菜花
用料：
克菜花半个
克葱花
片姜
2-3勺生抽
克盐
做法：
葱花姜丝（不喜可以不放）
有机菜花改刀（建议刀切 手掰易碎而且不易入味）
多年前速冻的乱七八糟的五花肉（借个味）
倒油 不粘锅可以少油
我习惯转下锅 让油均匀沾附锅边 不易粘锅好翻炒（尤其铁锅适用）
先放肉 然后立刻放葱姜 翻炒
放一点十三香（个人炒菜喜欢放十三香）
然后立刻放有机菜花 翻炒均匀
几乎每个菜花都有受热后倒生抽（根据菜花多少适当倒 半个菜花就是2勺多一点）切记此时转中小火！！！
然后翻炒两下 立刻盖上盖子 让水蒸气加菜花本身的水分焖一会！（需要中小火，不会干锅也不会糊锅！而且不要翻炒太多下 酱油干了就没的焖了！焖个几十秒就打开盖子翻一下让所有的菜花都焖进去味道）
焖几次后根据个人口味可以选择适当加点盐！口轻的可以直接出锅.可以自己尝尝！
最后出锅 吃起来觉得不会干干巴巴。有的拿水炖的也是不怎么好吃！大家可以尝试下这种方法哦～
茶树菇老母鸡汤
为了生存，跟着老公在异乡定居。却总是忘不了乡下所有的味道，所幸，母亲总是给我快递一些乡下的新鲜材料。这次又宰了一只老母鸡寄来了
用料：
散养老母鸡三分之一只
茶树菇，姜片，盐
做法：
老母鸡洗净，摘掉一点肥油，不然太腻。加入生姜两片，盐适量，砂锅炖上一个小时
鸡炖了一个半小时后加入洗净的茶树菇再炖20分钟左右，起锅加香菜。就可以开吃啦。超级罗嗦，散养老母鸡和茶树菇本身就很鲜美，所以加任何辅料都是多余。
丝瓜炒火腿
丝瓜是一种夏令的瓜菜，清炒清淡可口，具有清热凉血，化痰解毒的功效；还具有润肤美白，保护皮肤，清除斑块，防止皮肤老化，是皮肤细嫩不可多得的美容佳品，等等……丝瓜的好处太多太多。总之，多吃有益健康。

时不时看看自己的菜谱
有空就下厨(◕‿◕✿)
用料：
2根丝瓜
1根火腿肠
做法：
挑选丝瓜看起来嫩嫩的  捏一下硬硬的 表皮没有擦伤 就很新鲜
用刀斜斜的90度°刮去外面一层薄薄的皮 
如果用刮刨就会把最有营养的第二层绿皮刮掉了 
怕切段用刀背刮 力度掌握的好也可以
然后冲洗干净 去掉两头
切滚刀块
丝瓜切好用淡盐水浸泡一会儿 能更大程度的保持丝瓜的绿色不变
火腿肠切滚刀块
油温七八成热 放入控干水分的丝瓜块翻炒
然后放入火腿肠继续翻炒
丝瓜自带水分 炒时不用给水 
继续翻炒一到两分钟 放盐 姜粉 鸡粉 
快速翻炒几下出锅
装盘
(´ε｀ )♡一人份的山药银耳莲子枸杞百合干西米燕麦粥！！！
减肥期间代替晚餐，随便搭配的，发现口感不错，分享给大家
用料：
10克莲子
5克百合干
10粒枸杞
3朵银耳
1根（约100g—150g）铁棍山药
5克西米
5克燕麦
按喜好添加白砂糖
做法：
准备好所有食材
【银耳最好提前泡发一小时洗干净】
【不用分碗装，全部放在煮粥的炖盅里就好了】
将山药切成小块放进炖盅（山药不要徒手削皮，容易手痒）
把其余食材都倒进去
加水至食材可以在里面游泳🏊🏻
【因为银耳、西米、燕麦都是很吸水的，所以水要多放一点】
然后把炖盅放到炖锅里去，选择煮粥（大概2.5h）
盐水大头虾
用料：
一斤大头虾
四五片生姜
四五根葱
一小勺料酒
一勺盐
做法：
将刚买回来的活虾倒入小锅中，加入足够多的清水养上十来分钟，再冲洗几遍，重新换上清水后备用
切四五片生姜并去皮
将葱洗净后切长段
另取一煮虾的小锅（用带锅盖的小奶锅比较好），在锅中加入适量水（2cm深左右），调大火将水烧开
待水开后加入生姜片、葱段，并迅速将虾沥干倒入锅中，盖上锅盖大火焖煮半分钟左右，加入一小勺料酒，上下翻动一下。再盖上锅盖焖煮两分钟后，加入一勺盐，再上下翻动几次，使每个虾都浸入过汤水且显红色后关火装盘
枣泥酥饼
这个方子可以做乒乓球大小的酥饼18个
用料：
中筋粉，猪油，水，糖，盐，枣泥，蛋黄
做法：
第一步：做枣泥馅
400克枣，洗干净，用剪刀把枣肉剪下来，蒸20分钟。
用料理棒打成枣泥。
⚠️不需要加水打
放入不粘锅，先炒1分钟，分三次加入10-20克色拉油。放凉备用。
⚠️全程小火，一开始馅儿很粘锅，放油之后就抱团了哈，一点不粘锅不粘手。
第二步：制作油皮
中筋粉85克，奶粉10克，水45克，猪油35克，盐2克，糖15克，和成面团，最好出筋。⚠️奶粉可以替换成面粉
第三步：制作油酥
120克面粉，60克猪油，揉成团，盖保鲜膜醒十分钟。
第四步：分割
油皮10克一个，油酥10克一个，枣泥20克一个
第五步：包制
用油皮把油酥包起来。
第六步：
取一个包好的面团按照步骤
擀平-卷起-纵向擀平-卷起
第七步：包馅儿
两头捏-按扁-放馅-虎口收紧
⚠️一定要收紧，不然烤出来爆馅
第八步：刷蛋黄液
只取蛋黄，先刷一遍，等稍微干了，再刷一遍，这样做是为了表皮更亮。
第九步：做装饰
先用中指按一下表面，然后蘸芝麻，再压在表面，这样做更干净漂亮～
第十步：烤箱预热，先165度烤25分钟，再160度烤10分钟。
⚠️一定要铺油纸或者油布，不然会粘，取不下来哦～
⚠️温度根据自己烤箱决定哈
⚠️最后5分钟可以盖锡纸，以免上色太深
层次还是很棒哒😋
清炒时蔬
解腻又减肥的小青菜，超级简单
用料：
20小青菜
若干瓣蒜末
若干克盐
做法：
把小青菜清洗干净，沥干水备用
锅中大火油热以后，加入青菜爆炒
青菜炒软以后再加蒜末，起锅加盐就行了
肠粉（潮汕）
嗯…………自己在家也可以做肠粉吃！超快手 ！
家里有小的烤盘 直接拿来用 不用浪费钱去买！
酱汁个人口味不同，根据自己的喜好 调整！
用料：
100克白鲨肠粉专用粉
1克（下肠粉专用粉里 可下可不下）盐
180克水
适量萝卜干粒（菜脯）
适量鸡蛋
适量猪肉馅
刷盘底用油
做法：
我买的是白鲨的肠粉专用粉 ！100g可以做很多条  ！我一盘就下一勺粉浆（浆越少 ，皮越薄 、浆越多皮越厚 …根据自己的喜好）
1.猪肉碎 下点盐，麻油、一点点酱油，食用油搅拌均匀备用！

2.调酱汁： 锅里加水 放入葱段 煮开后 放酱油，蚝油，鸡精 ，一点冰糖、麻油，蒜头油（蒜头也可以自己炸 ，我懒直接买现成的） 可以下点白芝麻（可不下，随意） 煮开后 淀粉兑点水 倒入 ，煮至晶莹剔透即可！下点香菜 更香哦 （煮好后把葱段捞出来扔掉）

3.萝卜干（菜脯）切成小粒，用热锅下点油 ，稍微翻炒下 下点点白糖 ，炒好盛出来！ （我个人比较喜欢，可以下糖）
100g肠粉专用粉，➕ 180g水 ➕1g盐 （一点点盐就可以了 调下味） 用手动打蛋器搅拌均匀 ！
1.鸡蛋打在小碗里打散备用！
2. 蒸锅里放入水 煮开后、拿个烤盘刷一层薄薄的油 ，太多油会挂不住粉浆！
勺一勺粉浆，倒入烤盘中，转均匀，使盘底铺满薄薄一层粉浆！
（浆越多 皮越厚、浆越少 皮越薄）
（每一次勺粉浆的时候记得搅拌下粉浆，因为底部会沉淀）
3.然后下点鸡蛋液 ，猪肉碎  （可以下蔬菜、可以没有买就没下了）

水开后 ，放入蒸架上、蒸2分钟，揭开锅盖，看见粉皮起满泡就是熟了、出锅！
（因为我的鸡蛋液跟猪肉碎都下的比较少 ，我一盘1-2分钟就好了） 

这样即是熟啦 ，我喜欢吃皮薄的  ！我调的100g粉➕180g水 自己觉得是最好的比例了 ！只限于我用的这个白鲨肠粉专用粉哦！
用刮板刮下来 放盘子里！
洒上萝卜干粒 ，淋上准备好的酱汁 ！ 开动啦 ！
肠粉要蒸热吃才好吃哦 ！一点都不赖哦 ！爱了爱了 ！
这是我用的烤盘尺寸 ！根据自己家的蒸锅大小 放入适合的盘子吧 ！
火龙果凉皮
时间：约30-50分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
0.5个红心火龙果
250g面包粉（高筋）
20g小麦淀粉
350ml水
适量食用油
#酱汁
2大勺生抽
3大勺香醋
1小勺盐
0.5大勺细砂糖
1大勺辣椒油
#配菜
0.5根黄瓜丝
0.5根胡萝卜
2瓣蒜
2根香菜
做法：
大碗里混合高筋面粉、小麦淀粉、分次加入清水，充分搅拌。
筛入半个红心火龙果汁，继续搅拌到面浆均匀无颗粒。
舀取一勺面浆到披萨盘，双手晃动盘子使面浆均匀铺满披萨盘。
大锅内烧开水，放入盘中，迅速盖上锅盖，大约蒸2分钟，凉皮鼓起大泡泡就差不多了，开盖，夹出。
夹出后放入另一锅凉水上，降温，放凉后取出，用刮刀划一圈边缘，撕下来。
放一张凉皮，刷一层薄薄的油，再放一张凉皮；对折一次，切成1-2厘米宽。
切好的凉皮抖散放在盘中，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末、香菜，浇上凉皮汁。
意式千层面
在进口超市买了一盒没吃过的意大利千层面片，回来在下厨房搜了，好多都是自己做的白酱，我买的现成的，味道好吃，反正儿子爱吃
用料：
马苏里拉
做法：
千层面很难煮，不能一次放太多，麻烦
全番茄罐头，很好吃
牛肉沫
白酱
我自己熬的红酱
一层千层面，一层白酱，一层千层面，一层红酱，最后上面放上芝士
放烤箱烤
这是我的
这是我儿子的，味道比较丰富，边边脆脆的
菠菜戚风蛋糕（低糖）懒人做法
图片之后再做的时候会上传哦，之前忘记拍照了
也是零基础才开始研究烘培，发现越来越上瘾，开始了人生中新的篇章，发现更多的乐趣，此款菠菜戚风也是自己瞎捣鼓的成品
用料：
3个鸡蛋
30克细砂糖
35g色拉油
40克菠菜牛奶汁（菠菜和牛奶随意比例，不用太讲究）
50克低筋面粉
做法：
准备好工具，依次将色拉油35g、搅拌好的菠菜牛奶汁40g、过筛的面粉50g和三个蛋黄放入大碗中（鸡蛋放在最上面比较容易将蛋黄糊搅拌均匀哈）
用手动打蛋器一字型搅拌，形成蛋黄糊
此时可以预热烤箱，160度（此温度需要各自调节哈，每家烤箱脾气不一），接下来打发蛋白，细砂糖分三次加入，第一次粗泡，第二次气泡均匀，第三次有纹路时，严格按照步骤放糖 会比较快速的打好蛋白哦（本人之前比较随意放糖，貌似都放早了，然后打了很久才形成最后的蛋白霜），打至差不多硬性发泡，用打蛋器绕两圈提起后有短直尖角哦
用刮刀刮三分之一蛋白霜在蛋黄糊中，像炒饭一样混合，同时另一只手可以转动蛋盆，切忌用刮刀按压面糊，非常容易消泡，整个过程轻而快
然后将面糊倒入剩下的蛋白霜中，继续翻版混合
混合好的面糊倒入模具中，然后提起模具距离操作台十来公分放下，两三次即可，放入烤箱，160度一小时左右（还是那句话，每家烤箱不一样哦，温度和时间也会有区别），途中不要频繁打开烤箱门，蛋糕容易塌陷
我们会看到蛋糕十来分钟左右开始上升，最后上升到很高，然后有些许回落，再烤十来分钟即可出炉，出炉后距离操作台20cm，放开双手震一下模具，排出热气，最后倒扣，可以用两个杯子或者碗来帮助倒扣，两小时左右即可脱模
魔芋烧鸭
用料：
只鸭
盒魔芋
片姜
勺豆瓣酱
个八角
勺郫县豆瓣
粒花椒
瓣蒜
勺生抽
勺料酒
克盐
克老抽
克糖
做法：
魔芋焯水5min，鸭子不用焯水不用码料，可以泡十分钟去血水。
少油，花椒干辣椒泡姜蒜老姜八角桂皮等香料豆瓣酱爆香，下入鸭肉，煸出鸭油后加白糖和料酒，下入魔芋，放生抽老抽盐胡椒，倒水（用高压锅时水要少放一点），压十分钟。
家庭版新疆炒米粉
用料：
适量米粉
3根芹菜
半块鸡胸肉
2个小米椒
1瓣蒜
半碗自制酱料
做法：
煮米粉，多放水，大概要煮10分钟以上，秀到没有硬芯后捞出过凉水！
鸡胸肉切丁，加一勺料酒➕一勺生抽（酱油）➕半勺淀粉，抓匀备用！
芹菜切斜段，小米椒切段，蒜切片！
调酱料：半勺甜面酱➕半勺番茄酱➕一勺豆瓣酱➕半勺酱油➕半勺胡椒粉➕一点点十三香➕白芝麻，拌匀备用！（酱的量根据食材决定，口轻的可以都少放点，调一下比例就好）
起锅热油，放蒜片小米辣，再放入鸡胸肉，炒至变色，再倒入芹菜段和酱料，炒熟后放入米粉，拌匀让米粉都沾上酱汁就可以啦！
清蒸腊鸭腿
用料：
1只腊鸭腿
数片姜
适量盐
2勺料酒
做法：
鸭腿洗净切块排好，抹上适量盐和糖，倒上料酒和葱段，我忘买就放了蒜叶。
(有的腊鸭腿因制作工艺不同，本身有咸度，如果太咸，需提前切块在水里浸出咸度。)
 隔水蒸30分钟就好。
苹果玉桂磅蛋糕
苹果加玉桂的经典搭配，香气四溢，加上一杯红茶或者咖啡，一首欢快的歌曲，静静的一个下午，就这样打发了！
用料：
240克低筋面粉
15克玉桂粉
20克泡打粉
5克盐
250克黄油
240克（可以适当减量）红糖粉
3个鸡蛋
100克酸奶
3-4个苹果（削皮，去芯，切成小粒）
做法：
烤箱预热至180℃，取一个大碗，把面粉、玉桂粉、泡打粉、盐混合均匀。
另取一大盘，倒入融化的黄油，加入红糖、鸡蛋和酸奶，用打蛋器高速打发，直到把所有材料混合均匀，光滑无分离状态。
往打发好的黄油中慢慢筛入混合的粉料，用橡皮刮翻拌均匀，所有粉粒都拌匀后就停止翻拌，以免过度翻拌会是面粉出筋。
把切好的苹果粒加入蛋糕糊中，继续拌匀，每颗苹果粒都沾上面粉糊即可。
模具底部和周围都涂抹上分量外的黄油，方便蛋糕脱模。
把蛋糕糊倒入模具，整平表面，轻轻磕几下，再放入预热好的烤箱中，上下火烤1个小时。
出炉后的蛋糕至少放凉40分钟才能脱模，最后可以洒上糖分稍微装饰。