xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
比KFC好吃的葡式蛋挞
尝试了好几个方子，这个配方最合我意♥
蛋挞嫩滑美味，一点也不腻，放凉也一样好吃～
买的展艺的蛋挞皮，用料是12个蛋挞的量。
我做了10个黄桃提子的，2个草莓提子的。
用料：
100克牛奶
130克淡奶油
10克低筋粉
2个蛋黄
40克糖
13克炼乳
12个展艺蛋挞皮
适量黄桃、草莓、提子干
做法：
图中不太全，按上面的用料准备。
蛋挞液：淡奶油100g+牛奶130g+蛋黄2个+低筋面粉10g+糖40g+炼乳13g（独立小袋装很方便），隔热水（也可用锅加热，糖好融化），搅拌均匀。
★蛋挞液一定要过筛，这样才会嫩滑。我过筛了3次。
黄桃和草莓切成果粒，和提子干一起备用。
蛋挞皮先放入提子干，再将过筛后的蛋挞液倒入蛋挞皮，不要倒满，70％就够了。
再放入黄桃、草莓果粒。
烤箱预热，200度烤25分钟。
这是第一波黄桃草莓提子的，颜色偏浅。
这是第二波只有黄桃提子的，210°烤了25分钟。
蛋挞成长的样子是不是很可爱♥
蒸米糕（宝宝辅食）
家里有宝宝 一定会想法设法给他弄各种吃的
用料：
100克大米粉（粘米粉）
100毫升温水
15克奶粉（宝宝喝的奶粉）
6克白糖
2克酵母（重要）
做法：
第一步  大米粉奶粉放在碗中   酵母加温水搅拌后倒入米粉一起  搅拌均匀
搅拌出来的如图   碗覆盖保鲜膜   放在温暖的阳台  自然发酵一小时   大概发酵温度20-30度左右     温度不够可以适当增加发酵时间    
没有图了  发酵两倍大后   按压排出气    均匀放置在底部抹油的容器中
锅内加水  大火烧开   水开关火  米糕放在锅中二次醒发   大概醒发10分钟
醒发10分钟后  开中小火  蒸米糕  大概蒸20分钟  蒸熟关火    在锅内继续放置五分钟  再拿出来
徐州辣汤
用料：
面粉200克
鸡蛋一个
盐、胡椒粉若干
做法：
面粉加水用筷子搅成较稠的面糊，放置两小时
加水，洗面团，面粉水倒入大碗里备用，反复洗几次，直到最后剩下一团面筋，洗下的水基本澄清，就好了。
面筋放清水里，放冰箱冷藏静置一夜。
切葱末姜末，锅内放油，葱末姜末爆香，倒入高汤，面筋用手抻成薄薄一张，放入锅内煮一分钟即捞出放在盘中备用。
倒入面粉水不断搅拌，一定要不断搅拌，否则会粘成面团。倒入适量黑胡椒粉，少许盐，煮五分钟，将面筋撕成小块扔到锅里，继续煮两三分钟即可出锅。
盛到碗中，按口味加入醋和黑胡椒粉，一碗地道美味的徐州辣汤就做好啦！
韩国料理——炖辣鸡翅(닭도리탕)
在日本的韩国主妇教的在韩国料理网搜索第一名的家庭料理
韓国料理ー鷄の辛煮「ダッドリタン」
转自：http://cookpad.com/recipe/1962343

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
8-10根鸡翅根
8-10根半翅（翅中+翅尖）
8杯水
4个土豆
1根胡萝卜
2片大蒜
1个洋葱
1根大葱
2大匙辣椒粉
2大匙色拉油
1大匙芝麻油
3-4大匙韩国辣酱
1大匙砂糖
2小匙胡椒
1小匙盐
做法：
锅里倒色拉油和芝麻油，烧小火，先把翅根和半翅加上蒜末和辣椒粉炒匀
在辣椒粉开始炒出油的时候，倒入水，土豆和胡萝卜随意切块，倒进去，再加入韩国辣酱
洋葱切片倒进去，加入砂糖、盐、胡椒，开大火再转中火，煮10分钟
最后大葱斜切丢进去，再煮1-2分钟
完成~
白雪冰面包(榴莲奶酪馅)
榴莲当季，买了一整个榴莲，做榴莲奶酱，冰冰凉凉特别好吃，就想找一款适合冷吃的面包搭配。
      众所周知，普通面包的适宜储存温度大多在18-25℃之间，这次的冰面包要放入冰箱冷藏，才能得到最好的口感。
      原方是直接法做的，有人评论说用液种更加柔软，我就改良尝试一下。虽然不知道冰面包的原理，但是实践出真知，好吃就行。
用料：
液种
160克高筋粉
160克水
1.6克干酵母
烫种
40克高筋粉
60克水
主面团
200克高筋粉
20克白砂糖
4克盐
2.4克干酵母
40克淡奶油
32克水
20克鸡蛋
40克黄油
榴莲奶酪馅
300克奶油奶酪
225克榴莲肉
45克全脂奶粉
做法：
液种做法:
所有材料混合均匀后，室温发酵1小时，放入冰箱冷藏发酵。
最终状态表面有坑坑洼洼的气泡，面团扒开蜂窝状。
烫种做法:
把开水倒入高筋粉中用刮刀混合均匀，放凉后放入冰箱冷藏过夜。
第二天主面团材料与液种烫种混合，用后油法打至完全阶段。
室温基础发酵1小时，手戳洞不回缩不塌陷。
排气，分割成70g一个的小面团，滚完后中间发酵20-30分钟。
气温高的话放入冰箱冷藏松弛。
松弛后再次滚圆，放入烤盘进行最终发酵。
35℃ 40分钟左右 面团发至1.5倍大，用手指轻轻按一下面团表面会快速回弹。
烤箱上火150℃，下火180℃，烘烤11-12分钟。
內馅装入裱花袋，从面包底部挤入。冷藏。
内陷做法:
奶油奶酪软化后，加奶粉打至顺滑，加入榴莲肉搅拌均匀。
牛肉炒竹笋
牛肉炒竹笋
用料：
200g牛肉
1个竹笋
3个青尖椒
少量二锅头
4个蒜
5片生姜
少量糖
少量酱油
少量油
少量盐
少量味精
做法：
将剥壳的竹笋切片，烧水焯竹笋去味，大概大火煮2到3分钟，捞出放凉
牛肉切丝，撒少许盐加二锅头、蒜和生姜丝，腌制10分钟左右。
中火不加油不加水，将放凉的笋片在热锅里翻炒，将水炒干，这样做出来的笋片比较脆
起油锅，翻炒腌制好的牛肉，差不多变色后加入笋片，加盐，加糖，加酱油，等到快熟的时候再加切好的青尖椒，最后放味精，入盘
【油焖春笋】
油焖春笋这道菜，春笋嫩是首要。

立春至清明前后这段时间，就是它最佳的食用期。这时候的春笋，肉质鲜嫩、口感脆爽。不管是凉拌、清煮还是炖汤，都格外甘醇，就更别说是用油焖了。

虽说嫩笋有最佳食用期，但怎么挑到更嫩的，也有小技巧。总结起来，无非是“四看”。

一看笋壳，以嫩黄色为佳；二看笋肉，以颜色越白为嫩；再看笋节，节与节间越紧密，则肉质越好；最后看看笋体，蔸大尾小的最合适。

紧跟着这四步，一般情况下，都可以挑到鲜嫩、脆甜的春笋~
用料：
300g春笋（去壳后）
15g生抽
5g老抽
3g白糖
适量盐
3g白醋
适量油
少许葱花
做法：
春笋剥壳洗净后，切滚刀块
将锅中水煮开后，放入盐和春笋，煮去它的涩味
*我这里煮了10分钟左右。大家在家做的话，可以根据春笋的量适当调整时间。
春笋煮好后，捞出放入冷水中洗净并沥干水分
*也可以不洗，不过洗了的春笋口感会更好哦。
热锅倒油，下春笋煸炒至边角微黄
*因为春笋吸油，所以油的用量要比平时多一点点。
加入生抽、白醋、2g盐、糖和老抽，翻炒均匀
开大火煸炒收汁，最后在出锅前撒上少许葱花即可
噔噔！香香脆脆的油焖春笋就做好啦~
翡翠白玉（芦笋虾仁）零经验零失败简单快捷菜式
用料：
半斤虾
200克芦笋
少量黑胡椒粉
少量橄榄油
少量红酒
少量食盐
做法：
食材处理：1.虾先去壳去虾线处理。2.适量橄榄油，少许黑胡椒粉，少许盐，少许红酒，放在剥好的虾仁里，搅拌均匀后腌制15-20分钟。3.芦笋洗干净切断备用。
烹饪步骤：1.冷水下芦笋煮开后捞出来，热锅放少量橄榄油，把绰水后的芦笋放下去煎，煎10分钟后洒盐和黑胡椒粉后，摆盘。2.热锅放少许橄榄油，把腌制过的虾仁放锅里煎，两面煎，煎到微焦，再次洒上黑胡椒粉后，关火，摆盘。一道营养美味的翡翠白玉就大功告成了。
红豆曲奇抹茶蛋糕卷
用料：
50克低筋面粉
10克抹茶粉
3个鸡蛋
50克细砂糖
200克鲜奶油
适量红豆
适量曲奇饼干碎
20克细砂糖
做法：
分离蛋黄蛋白,蛋白加一小勺细砂糖打到蛋白膨胀,再分3次加入剩余细砂糖打到拉起呈尖直角
蛋黄打散,取少量蛋白放入蛋黄中用刮刀拌匀
将步骤2倒回剩余的蛋白中用刮刀拌均匀
低粉加抹茶粉,分2次混合筛入步骤3中
烤盘铺烘焙纸,将面糊倒入烤盘中,抹平,170度约烤10分钟
取出,稍微放凉.将烘焙纸撕去,烘焙时冲上的面抹打发的奶油.红豆,曲奇饼干碎.蛋糕片可以顺着卷的方向轻划几刀
用烘焙纸卷起,并冷藏定型30分钟
去除烘焙纸,切块食用
面包店小贵的人气面包轻松DIY【法式奶香片】
金黄的色泽一看就有食欲，外壳脆脆的，里面又是法棍特有的柔韧口感，吃起来相当过瘾。
用料：
八片法棍切片
60ML牛奶
两个鸡蛋
30g糖
做法：
鸡蛋里加入糖，用搅拌器打到糖化开
加入牛奶搅匀，将面包片在混合液中打个滚
将面包片放在不粘烤盘上，烤箱预热200度，入烤箱，烤10分钟，待表面金黄后，翻面再烤10分钟
大麦山药红枣粥
用料：
大麦
山药
红枣
做法：
所有食材洗干净放进高压锅，半个小时就可以喝到暖暖又营养的养生粥啦
好吃的菜包子
不爱吃肉的我们就想做好吃的菜包……
用料：
馅料：
500克包菜
50 克胡萝卜
50克黑木耳（或香菇）
适量葱
20-30克虾皮
面皮：
300克面粉（中低筋都可以）
150克水
3克酵母
20克糖
调味料：
10克盐
6克鸡精
适量蚝油
25克香麻油
25克油
适量姜末
做法：
把包菜切丝放入10克盐腌10分钟后挤干水分，热锅倒入25克油放入姜末、葱头爆香，放入木耳（或香菇丁）及胡萝卜炒片刻放凉后倒入包菜中拌均匀
把香麻油倒入青葱里拌均匀
把葱和虾皮及调味料拌入，拌均匀，放冰箱备用
把糖倒入面粉拌一下，酵母放入水里融化后倒入面粉里，揉出光滑的面团
分出30克一个的面剂
用手 压扁整圆
擀出比饺子皮厚的面皮
包入菜馅整美包子，室温发酵1个小时左右.然后锅上汽蒸7.8分钟
油菜炒肉
用料：
1小把油菜花
300克猪肉
适量盐和鸡精
适量油
做法：
油菜洗净，切成2厘米的小段。猪肉洗净切成片
锅里放油烧热，放入油菜翻炒，翻炒至变软加入猪肉，最后加入盐和鸡精调味继续翻炒，翻炒至猪肉断生即可
手工灌广式腊肠灌香肠
用料：
2斤猪肉
4米左右羊肠衣
80克左右调料
灌肠器，棉线工具
做法：
广式腊肠用用，肥3瘦7的比例
推荐用羊肠20-22mm的口径比较合适
肉切成1厘米左右的小肉丁哦！

灌好以后，用送的棉线打结就好了，挂在阴凉通风处7天左右就ok啦，自己玩玩做做很有成就感的啦
古龙红烧排骨汉堡
用料：
1罐古龙牌红烧排骨罐头
5个现买汉堡面包
3-4汤匙溶解牛油
适量生菜叶、洋葱及番茄片
5片cheddar芝士
适量（随意）美奶滋/番茄酱/辣椒酱/烧烤酱
做法：
把汉堡面包割开，涂上牛油，然后煎一煎待用。
把古龙牌红烧排骨罐头去骨弄碎。
在每个面包涂上美乃滋，铺上生菜，然后再铺上洋葱片、番茄片及古龙牌红烧排骨，并浇上其汁。
最后铺上芝士片，淋酱料，再盖上另一半的面包即可。
颜值超高de水信子
本来不打算发谱的，但是实在是太漂亮了💃💃💃，就想跟你们分享一下，图片不太齐全，后期完善哟
用料：
50克凉粉
n朵干花
n个水果
个水信模具
100克糖
20克巧克力酱
10克红糖
做法：
水果切块，干花用温水泡开，中途可以换下水，毕竟我们只是要美美盛开的花，不需要那个花茶味（这里没有拍照）
水果块一部分先榨汁，也可以直接用来点缀，请移步往下。。
开始煮凉粉啦，先用一点点水和粉末搅拌均匀，锅里水烧开（凉粉和水比例1:9）倒入最初搅拌的凉粉水。。再次煮开一分钟后关火静置三分钟，这样出来的凉粉会更晶莹剔透哟
好了，开始发挥你们智慧又灵光的小脑瓜，我是果汁和凉粉一起搅拌倒进模具，还有泡开的花捞起来放到模具里面，再倒入凉粉，调整好花的位置即可。
静置半小时成型啦，先弄到盘子里，也可以冷藏哟
挤点巧克力酱，加点花生碎
当然也可以煮点红糖浆（不要太稀哟）浇到盘子里，不仅好看，味道也不错呢🙆看个人喜好来调整。
好啦，开动你们的大脑去叭
炸酱与手擀面
用料：
600克五花肉
适量葱姜泥
各三大勺。豆瓣酱与海天黄豆酱
500克面粉（4人份）
200克水
5克盐
适量黄瓜/豆芽
做法：
锅中少加一点植物油，下肥肉丁小火煎。
直到猪油炸出。
加入肉泥与肉丁翻炒。
加入葱姜泥。
豆瓣酱与黄豆酱一比一，各三大汤勺。再加一汤勺白糖提味。
中小火慢慢熬至水油分离。炸酱就做好了。
500克面粉加入200克水，加入5克盐。揉匀。醒面20分钟。
用压面机压至无干粉。并且成片。
压成面条。
加入细玉米粉防粘。
水烧开后煮熟面条，过一遍冷水。面非常劲道！
码上黄瓜丝或焯水的豆芽，浇上炸酱！开吃！
韩国泡菜牛肉馅饺子
根据家里冰箱已有的韩国泡菜就想包个饺子吃，然后最近减肥不想吃猪肉所以就买了牛肉回来剁馅试试，结果特别好吃啊。
用料：
牛肉
韩国泡菜
饺子皮
生姜
小葱
香菜
花椒
做法：
韩国泡菜、牛肉剁碎，生姜、小葱、香菜切末，锅里放食用油、花椒烧热后把花椒弄出来丢掉，把油和前面的菜放一起，再适量加盐、鸡精、酱油然后顺时针一个方向搅拌，饺子馅就好了。
因为饺子皮是在市场买的现成的，接下来包完饺子煮就好了，煮饺子沸腾的时候可以加小半碗凉水，如此三次饺子基本上就可以出锅啦！
还有给大家介绍我最喜欢的蘸饺子小料，有香菜末、小葱末、蒜泥、辣椒油、醋、少许酱油，还可以根据口味轻重加盐和鸡精，这样的蘸水很有味儿又很酸爽喔～
新手也能驾驭的香煎龙利鱼
学习给自己做减脂餐。鱼肉是很好的蛋白质。而且操作简单，新手也可以上手
用料：
1片龙利鱼
1勺生抽
1勺料酒
1勺蚝油
4瓣蒜，一点点姜丝蒜末姜丝
1/4个柠檬
适量黑胡椒粉
1勺淀粉
做法：
将龙利鱼切三段，不要切太小，煎的时候容易碎
放置配料腌制：蒜切碎，姜丝，一勺子料酒，一勺子蚝油，一勺生抽，黑胡椒，四分之一柠檬。还有一勺淀粉腌制。让鱼充分浸泡在佐料里。腌制30分钟以上。在腌制过程中可以去处理配菜西兰花。（西兰花水煮洗干净水煮一下就可以）
开火，用平底锅热锅。然后倒上一点点油，我用的是橄榄油，转小火放入腌好的龙利鱼。
勤翻面，避免糊锅，煎至金黄就可以出锅。最后腌制龙利鱼的料汁可以加适量水上锅炒一下，别浪费了那些蒜瓣儿
出锅后配上喜欢的配菜即可，比如水煮西兰花。完美。（忘记排跟西兰花的合影，但这道菜主要教大家做龙利鱼，请忽略西兰花😆）
六六的葡萄干马芬蛋糕和桃酥
用料：
300g面粉
两个鸡蛋
若干黄油
10g泡打粉
葡萄干
香葱
糖、盐
做法：
黄油室温软化➕糖粉打发成白色，分次加入鸡蛋液，打发
面粉、泡打粉过筛，挂刀上下翻拌，加入葡萄干
磨具刷油，一份倒入磨具中；另外一份分成若干小份，用手团好圆，放入烤盘压成饼状，撒上炒好的芝麻就好啦
外酥里嫩的马芬
凉拌西葫芦减脂
用料：
1个西葫芦
1勺生抽
1个柠檬
适量盐
适量芝麻
适量大蒜
适量葱花
做法：
西葫芦刨成丝，焯水，熟了以后过凉水，放上所有调料
然后摆盘，上桌
老式面包
用料：
210克高粉
90克低粉
24克细砂糖
6克（我用2-3克）干酵母
240克水
210克高粉
90克低粉
96克细砂糖
7.5克盐
24克奶粉
90克蛋液
72克（我用大约45克，没称，捡了3小块扔进去）黄油
做法：
将酵头材料放在一起混匀后,室温发酵至面团膨胀至高点后又回落，内部呈蜂窝状
将发酵好的酵头与主面团的所有材料混合(除黄油外)，揉至面筋扩展后，加入黄油揉至扩展阶段后,盖上盖子发至2倍
将发酵好的面团取出排气后，平均分成14份，搓成长条，三股编一辫子余下二股拧成一股（建议整15份，我开始是想直接二条一拧，后来折腾折腾着又换了个思维，三股一辫，把余下二股的放中间）
排入铺有油纸的烤盘中进行最后发酵
发酵完成,表面刷蛋液, 预热烤箱180度上下管倒数二层30分钟左右（我用200度接近40分钟，没测量实际温度，烤箱温度偏低）
荠菜年糕炒梭子蟹
这个荠菜年糕炒梭子蟹，本身荠菜炒年糕就是非常鲜美了，后来又加了一只蟹进去那味道简直鲜得来无法形容了。所以，这道菜只要放一点点的盐和糖就完全把它的鲜味调了起来。
用料：
荠菜
年糕
梭子蟹
面粉
糖
料酒
葱
姜
麻油
做法：
年糕切片，在水中浸泡软；梭子蟹一只，清洗干净，其实随便用什么蟹都是可以的；荠菜少量，拣掉黄叶，清洗干净备用
把洗好的荠菜剁碎备用；宰杀蟹，去除腮，清洗干净，剁成合适大小的几块；将梭子蟹上面洒一层干面粉
锅里放油，将蟹块放入，煎黄后取出；因为粘了面粉，所以不用担心蟹肉会跑出来
锅里留少许油，放入葱和姜爆香；放入荠菜、年糕、蟹，喷料酒，放少许的盐和糖,加些高汤或者清水，煮至年糕软嫩，淋少许麻油后即可出锅
番茄靠虾 茄汁大虾
用料：
只虾
克糖
克番茄酱
做法：
锅里放少量油 把煮熟的大虾放进去 慢炸一会
出来煎炸香味 放白砂糖放水 放盐放味素
最后放番茄酱 翻炒 推荐亨氏番茄酱
关火 出锅
白菜虾仁（包子，饺子馅）
用料：
400克白菜
300克虾仁
15克姜
20克葱
3.5克盐
4克鸡粉
3克细砂糖
15毫升米酒
1小匙白胡椒粉
1大匙香油
做法：
白菜放水中焯烫约20秒。捞出冲凉沥干，切碎后挤出水分备用。
虾仁洗净后用厨房纸巾擦干水分，用刀剁成约
5cm见方的小丁后放入盆中，加盐搅拌至有粘性。
加入鸡粉，细砂糖，米酒拌匀再加入。大白菜碎，葱花，姜末，白胡椒粉，香油拌匀即可。
葡萄干戚风蛋糕
用料：
适量细砂糖
100克低筋面粉
适量玉米油
6个鸡蛋 
70克牛奶
适量葡萄干
做法：
蛋黄蛋清分离出来，将蛋黄入玉米油、牛奶搅拌下
然后筛入面粉继续搅拌至无颗粒状面糊。

蛋白分3次加入白糖后打发至奶油状。
打发好的蛋白分3次加入步骤1的面糊中，翻拌均匀。
电饭锅预热后加玉米油，把搅拌好的面糊倒入电饭锅，震一下，震出气泡。
最后撒点葡萄干在表面。
按下煮饭键，20分钟左右就可以出锅了。

出炉啦，好好吃哦！
猪肉洋葱肉馅饼
梅菜肉饼做法：
http://www.xiachufang.com/recipe/104314720/
洋葱茄丁馅饼做法：
http://www.xiachufang.com/recipe/104351477/
用料：
600克猪肉
1000克面粉
8克酵母
料酒生抽蚝油五香粉花椒粉腌肉
半个洋葱
做法：
面粉加酵母拌匀后，用温水和成团，发酵1小时至两倍大
肉馅加入腌肉料，拌匀后腌15分钟
洋葱炒软
洋葱倒入肉馅中
70克的面剂子，擀成饺子皮的样子，放入40-50克的馅料
像包包子一样包起来，用擀面杖轻轻擀扁
电饼铛中火，烙5分钟，翻面再烙5分钟（饼体膨胀起来就可以了）
这个好看一点点哈哈哈
管饱！很香！
烙了20多个
地瓜挂浆
老公不在家，可以瞎捣鼓了～～然后微信联系他，跟他炫耀一下～～😎
用料：
1个红薯
适量白糖
做法：
先将油热至7成热，将切好的地瓜块倒入
中小火将地瓜炸至金黄，地瓜块的边角微硬时捞出，锅里油留少许晾凉
油晾凉后，重新开小火，倒入白糖，不断慢慢翻炒～直至变成糖浆，在糖浆变成深褐色前，将炸好的地瓜倒入，裹上～完成
水磨粉手工年糕（厨师机）
用料：
400克大米
100克糯米
适量色拉油
做法：
大米糯米泡水，泡一夜，上破壁机50秒，打成米浆
装在沥水袋，两三个小时之后，成干干的状态
加适量开水和成团，上锅蒸30分钟左右，锅盖用纱布裹起来，防止滴水
直接倒进厨师机
分两三次滴点色拉油
整形
手再和几下
整形好，进冰箱冷藏
极简版香蕉紫薯燕麦芝士球和厚切饼干
用料：
3个紫薯
1根香蕉
50克奶粉
1个鸡蛋
250克燕麦
2片切碎或者直接用芝士碎芝士
做法：
1、紫薯蒸熟,放盆里压成泥
2、放入香蕉，搅拌均匀
3、放入奶粉，搅拌均匀（个人不建议放牛奶，因为会不成团，会出现两只紫沙掌）
4、放鸡蛋，搅拌均匀
5、放去即食燕麦片，搅拌均匀（如果里面有水果，建议把大块切小，要不然包不上，教训吖教训）
6、厚切饼干——放入披萨模具，磨平
芝士球——上手搓球，按扁，放入马啥那个一长趟名的芝士，然后仔仔细细包好，搓圆，外面蘸点奶粉或者面粉或者淀粉随意什么粉都行，看个人喜好，搓圆（目的是防止紫薯包完搓圆的时候变成刺猬猬，如果出现，则辅助证明第三步不能加水，新手小白太难了）
7、放入烤箱，180℃，20～25分钟
8、厚切饼干——趁热脱模，晾凉切块
芝士球——可以直接吃了
鱼香茄子煲
用料：
个茄子
根葱
瓣蒜
片姜
勺豆瓣酱
勺淀粉
克白糖
勺酱油
勺蚝油
做法：
准备就绪
茄子带皮切条，撒一点点盐，表面微潮撒一把干淀粉，颠一下盆，将淀粉裹匀，防止吸很多油。
热油快炸
炸至金黄硬身捞出备用
三岛陶锅热油，炒香郫县豆瓣干辣椒花椒姜末
放入茄子，拌匀，倒入碗汁（蚝油，生抽，白糖，醋）
淋一点水，盖上锅盖 炖2分钟
放入蒜末和香葱，泰椒丝
上桌享用，滋滋响，喷喷香
手擀面 鸡蛋酱
用料：
1个鸡蛋
克水
克盐
做法：
鸡蛋 盐，水
此图是后补的，要不发不上去，煮面条时开锅后会溢出来，看着点必要时加点凉水，就好了。
搅拌成这样
揉成面团，醒20分钟
擀开
切
用凉水过一遍
放上鸡蛋酱 开吃吧！
鸡蛋酱，熬一会儿
这个牌子的大酱，好好吃
配上我刚做好的酒鬼花生🥜
我看还能发图，就来一个没切之前的吧，叠成这样就可以切了，我家面板小，就切两段。
蛋糕甜甜圈（非油炸烤箱版）
用料：
蛋糕材料：
2个鸡蛋
65克细砂糖
3滴香草精
100克低筋面粉
3克泡打粉
1克盐
70克黄油
20克牛奶
表面装饰：
适量巧克力
适量花生碎
适量彩虹针
适量蔓越莓碎
适量椰蓉
做法：
鸡蛋中加入细砂糖，搅拌均匀（无需打发）。
加入香草精，搅拌均匀。
低筋面粉、泡打粉、盐混合均匀后过筛，加入鸡蛋液中，搅拌均匀至无干粉颗粒（不可画圈搅拌，以免起筋）。
黄油隔水融化成液体。
在模具表面刷一层薄薄的黄油，再撒一层面粉，用于防粘，方便脱模，多余的面粉倒扣出去。
剩下的黄油稍晾凉，倒入鸡蛋液中，搅拌均匀至顺滑。
牛奶倒入面糊中，搅拌均匀。
将蛋糕糊装入裱花袋，挤入模具中，五六分满即可。
烤箱预热170℃，上下火，中层，烤20分钟左右。
出炉即可脱模。
巧克力隔水融化，放入甜甜圈，让甜甜圈蘸满巧克力液，再表面装饰花生碎、蔓越莓碎、椰蓉、彩虹针即可。
葱烧海参
海参滋阴养血、滋补功能强大、在寒冷的冬天里吃、增加免疫力、抗病毒、不感冒😷、是美食当中的佼佼者……
用料：
蚝油少许泡发海参随意
白糖少许大葱随意
高汤少许、没有高汤清水也可以盐少许
淀粉少许鸡精少许
做法：
泡发后的海参
取肚洗净
大葱切段、锅内放入适量花生油烧热加大葱炒香、加入少许白糖、蚝油、鸡精和盐、然后放入海参炒匀、加一勺高汤再次拌匀、烧开锅后、淀粉勾芡即可、出锅淋点香油开吃👏👏👏🌹💕
棒骨靓汤（筒骨汤）
汤，喝完一碗还想再喝一碗。棒骨肉香鲜嫩，啃完一块还想再啃一块。
用料：
1000g棒骨
1根胡萝卜
2根黄玉米
4片生姜
2片香叶
适量料酒
适量盐
做法：
棒骨（筒骨）泡水半小时以上，期间换水3-5次，有效去除血水。锅里烧开水，放入冲洗干净的棒骨（筒骨），焯水30秒左右捞出，再用冷水冲洗干净。把冲洗干净的棒骨放入锅中，加入生姜片和香叶、适量料酒，足量冷水，开大火煮开。
水开，撇去浮沫。
浮沫差不多撇干净，倒入玉米，盖锅盖再次煮开，接着转中火炖40分钟左右(期间可以补加适当的冷水，保持汤量)。
胡萝卜滚刀切块(可以大块些)，倒入汤中，加入适量的盐，转小火，盖锅盖炖5分钟左右。
接着倒入豌豆粒粒，继续转小火炖8分钟左右(适当搅动，使豌豆快速煮熟)。
一锅色彩缤纷，高颜值的棒骨靓汤出炉了。汤鲜甜美味，喝完一碗还想再喝一碗，棒骨肉香鲜嫩，啃完一个还想啃第二个。绝了。
【Kinto一夜渍】日式腌渍萝卜
在胜博殿吃炸猪排的时候附赠的小菜，我自己超喜欢喜欢吃的。所以就靠皇帝舌吃回来复制了一下。口味：主甜次酸微咸，带椒香。
用料：
1只白萝卜（中等大小）
3tbsps糖
1tbsps9度米醋
15粒花椒
少许胡萝卜
少许水
盐
做法：
白萝卜和胡萝卜去皮，切条。洗净，装入一日渍的玻璃碗中。
萝卜条加盐，盖重石，腌制至出汤。
倒掉腌出的汁，是去除萝卜的生涩和辛辣味。
取花椒在少量水中煮至水颜色发黄，花椒香气溢出。加白糖煮至白糖融化，加醋。再加1-2g盐。关火晾至体温。倒入一日渍的坛子。压重石。
放冰箱冷藏，急吃腌制3个小时即可。过夜风味更佳。
紫苏鸭爪
用料：
500鸭掌
3片姜
3瓣蒜
适量生抽
适量盐
5根紫苏
做法：
鸭爪洗干净放盐酱油泡半个小时后入味，紫摘下叶子洗干净，姜蒜头洗干净切碎，喜欢辣的加辣椒
锅热开倒蒜蓉姜爆香倒入鸭爪
鸭爪翻炒变色将泡剩的汁加进去加清水，水滚开放紫苏加盖中火闷35分钟就可以了
盛盘中
香香
合肥培训湘西烤串徽湘情缘
用料：
适量鸡胸肉
适量洋葱
适量土豆片
适量孜然
适量五香粉
适量色拉油
做法：
将鸡胸肉切成小块，放入盐，蚝油，鸡精，白糖腌制一晚上
将土豆，洋葱切成片
将腌制好的鸡胸肉与蔬菜片间隔的串在一起，刷上色拉油，撒上孜然，五香粉，辣椒粉等佐料
把烤串放到烤箱里烤15分钟即可
蛋挞液
用料：
160克牛奶
220克淡奶油
4个蛋黄
40克细砂糖
做法：
将牛奶加入细砂糖进行加热（不用煮沸，砂糖融化即可），晾凉后依次加入淡奶油、蛋黄进行搅拌，过筛后倒入挞皮中（挞皮提前拿出来解冻），装八分满即可。烤箱预热五分钟，210度上下火烤20分钟即可。
水晶虾饺
今天整理物件时发现，有一包澄面存在柜子里。原来是去年买来试做水晶虾饺的，结果一忙乎，就给忘了。恰逢周末，就无聊一下，这量大概38只，够3口之家。
用料：
160克澄粉
40克马玲薯粉
170克水
12克猪油
250克虾仁
150克五花肉酱
8克盐
10克料酒
5克糖
少许鸡精
50克半根胡萝卜末
30小片烘焙纸
50克芹菜末
做法：
活的对虾350克，剥皮切碎。加150克肉酱和50克胡萝卜和芹菜末，加6克盐和10克（1匙）料酒，用筷子朝一个方向充分搅拌3分钟，能理顺肉丝，呈粘稠状，待用。
150克澄面、40克淀粉、2克盐充分搅拌。
将烧开的170克水，边浇入粉内，边搅拌，成絮状，并趁热柔面至光滑。
加12克猪油，柔成团状。盖上保鲜膜，静止10分钟。
把面团分成每个12克左右，盖保鲜膜，防干裂。然后每次取3颗，擀面成饺子皮。这皮很脆的，包时，馅不能太多，做皱褶时不能像做饺子一样对皮进行牵拉。然后放在烘焙纸上，防粘着。
水烧开后，将饺子放入锅内，大火烧5分钟。
关火后，闷几分钟。
有嚼劲的肉馅，加一口汁水，美味！
锡纸宽粉
用料：
适量宽粉
半个洋葱
2个小米辣
5-10克芝麻
5瓣蒜
一根香葱
1勺醋
1勺酱油
1勺耗油
几粒鸡精
小半勺糖
1把金针菇
2－3根香菜
做法：
宽粉提前用冷水泡十五分钟
准备个碗，蒜剁碎，香葱切碎，小米辣切碎，一勺芝麻，倒入醋，耗油，酱油，鸡精，糖然后加一点点水拌成料汁
先用洋葱打底铺一层，宽粉一层一层铺到锡纸盒，铺一层淋一层料汁！然后用锡纸封上盒子上烤箱，230℃烤25分钟。出锅撒上香菜即可（我家里没有香菜了，就没放）
自制葱油拌面
每天想着法子给孩子弄吃的
用料：
3根小葱
2勺生抽
1勺酱油
少许油
少许糖
一把花生（芝麻）
一勺耗油
200克面
做法：
葱叶切断，备用，锅里倒油小火把葱叶煸干，盛出，然后倒入准备的材料，生抽，耗油，酱油，（如果想要汤汁多一点可加少许水）这里不加盐是因为调料本身就有咸味
面条煮熟过凉水装盘备用
依次放上花生碎(也可放芝麻)，葱叶煸，撒一点点糖，浇上做好的汤汁
拌匀
开动吧
蔓越莓曲奇，挤花曲奇更美丽。
之前都做君之的蔓越莓饼干，总觉得吃起来有面粉的味道。这款用打发黄油做的挤花曲奇版本的，吃起来一样硬硬的口感，非常酥脆，而且没有面粉味儿…真的超爱。
方子一样来自微博：踏山非子
方子可做40块左右
用料：
100g黄油
100g淡奶油
70g糖粉
150g低筋面粉
50g蔓越莓
50g玉米淀粉
做法：
蔓越莓切碎，黄油室温软化至手指可以轻戳一个洞，称取所有原料备用。
软化的黄油加糖粉先拌匀再用电动打蛋器打至颜色勺发白
淡奶油分三次加入上一步的黄油中，每次都要完全混合均匀再加下一次。
这是最后打发好的状态，体积明显膨大。颜色发白。
加入蔓越莓拌匀，然后低筋面粉过筛，采用切拌方式，轻柔的拌至无干粉状态即可放入裱花袋。挤出喜欢的形状就可以。
烤箱提前预热190度，然后入烤箱转175度烤20分钟左右，时间根据饼干上色自己调整。
酸甜鱿鱼锅巴
翻箱倒柜找出两条鱿鱼，换个吃法吧
用料：
2条鱿鱼
半个葱头
1个甜椒
3根香芹
2小勺醋
2小勺糖
2小勺蒸鱼豉油
2小汤勺蒸鱼豉油
两片姜
做法：
准备好食材
鱿鱼改花刀
配料切丝，我切的像筷子
鱿鱼焯水
锅内加底油爆香姜片放入葱头
加入两小汤勺蒸鱼豉油，把鱿鱼和甜椒和芹菜全部下锅炒软
待甜椒变软后加入2勺糖、2勺醋、2勺蒸鱼豉油翻炒均匀
把炒好的酸甜鱿鱼倒入锅巴盘子
那就开吃吧
夏天必备汤品清热解毒软糯可口杂粮粥
最近几天高温来袭，提前进入炎热的酷暑天气。怕家里人因为这高温天气而中暑上火，我利用家里存粮做了这款既能补血和提供人体所需要的养分，又能清热解毒，最适合这炎热的酷暑天气食用。
用料：
1勺大米
1勺红豆
1勺绿豆
1勺荞麦米
1/2勺百合
1/2勺莲子
做法：
所有材料除大米都准备好放入碗中，用清水淘洗干净放入电饭煲内胆备用。
倒入好的粮食倒入适量水，摁一下精煮键煮开，摁倒保温键焖5-10分钟。
大米淘洗干净，倒入倒入电饭煲内胆里，倒入适量凉水摁倒精煮键再次煮开。
再次摁倒保温键，焖5-10分钟，再次倒入适量凉水，摁倒精煮键再次煮开即可。
6000多颗大泡芙的制作经验 酥皮大泡芙小美版 泡芙酱卡仕达酱的配方
自19年2月开始每日做40颗泡芙，今天是19年10月，半年间，做过6000多颗大圆圆，现将做法及过程分享如下。供参考
用料：
泡芙壳A料
糖5克黄油80牛奶150盐1克
低粉120克
全蛋3颗
酥皮B料
低粉+杏仁粉500g/黄油500g+糖粉500g
卡仕达奶油酱C料
牛奶1000g，鸡蛋4颗，玉米淀粉100g，砂糖200g，香草酒一瓶盖，小火煮开，晾凉，加入打发的淡奶油500-1000g，拌均匀
做法：
牛奶150，黄油80，盐1克糖5克，放进锅里煮开
加入面粉，搅拌成团状
加入打散的全蛋液
鸡蛋可以先打散，也可以不打散，直接倒入
混合均匀，可以一次倒入所有蛋液，也可以分次倒入，搅拌到看不见蛋液为止
酥皮：低粉+杏仁粉500克，黄油590克，糖粉500克，混在一起，揉匀即可擀平，切出圆形
挤出泡芙糊后，盖上酥皮，烤箱180-200度，烤25-30分钟
泡芙会慢慢膨胀，
烤好的泡芙壳放在晾架上
来个近照
卡士达奶油酱
牛奶1000，鸡蛋4颗，玉米淀粉100克，砂糖200克，香草酒一瓶盖，小火煮开，晾凉，加入打发的淡奶油500-1000克，拌均匀，
泡芙壳根据酥皮的薄厚烤出来的酥皮厚度不同花纹不同
也可以演变吃法，酥皮做成咸口，然后放入虾仁，鱼肉，蔬菜，就是泡芙堡了
啤酒黄花鱼
鱼🐠是非常有营养的，但是鱼不好做不好吃，而且可能做法单一口味单调，所以今天就为大家推出一道啤酒黄花鱼的做法。
用料：
2条黄花鱼
5大勺花雕酒
4克盐
1根葱
10片姜
3-4瓣蒜
1-2根小米辣（可省略）
500ml啤酒
3汤勺生抽
1汤勺老抽
一把冰糖
3片香叶
做法：
1.黄花鱼处理干净，两面划花刀，用花雕酒和葱片、姜丝、盐腌制十分钟
2.准备大葱段、姜片、蒜瓣、小米椒
3.锅中倒油烧热，下鱼一面煎两分钟翻面再煎两三分钟，至两面金黄略焦黄盛出
4.另起炒锅，烧热，加少许油，下葱姜蒜辣椒爆香
5.放入煎好的鱼，加盖小火焖30秒，开盖倒入一听啤酒
6.大火烧开，撇去浮沫
7.淋入生抽、老抽、冰糖、香叶咕嘟三分钟
8.开盖一直大火咕嘟至汤汁浓稠收干即可
糖醋鸡胸莲藕饼
用料：
300克鸡胸
1节藕
适量盐
2勺淀粉
1个鸡蛋
适量芝麻
1勺糖（下面是糖醋汁原料）
1勺生抽
1勺白醋
半勺生粉
2勺水
做法：
鸡胸洗干净，大鸡胸和小鸡胸都行。
一节藕削皮切块备用
用料理机打碎鸡胸
藕也用料理机切碎。
鸡胸藕鸡蛋生粉一点盐。
一个方向搅拌起胶。
煎锅放一点油。烧热一下锅关火。用勺子挖成一个个球放进锅里，
2面煎一下。
饼煎糕后拿出来，可以直接吃也很好吃，也可以放一点辣椒面再吃。
炒锅放入提前在碗里勾兑好的糖醋汁，放入饼煮开，收一下汁就可以装盘啦
撒一点芝麻在上面，那个莴笋可以不放，我是油麦菜的一点梗就顺手放进去啦
零失败台湾卤肉饭无敌下饭
我家的冰箱常备菜哦，周末做好，平时上班的时候提前放锅里热一下就可以带走啦 超级好吃。
用料：
1斤五花肉
4-5朵干香菇
半个洋葱
10个鹌鹑蛋(可加可不加也可换成鸡蛋)
1.5个八角
1片香叶
2勺生抽
1勺耗油
2勺料酒
1勺老抽
一指节长的段葱花
4瓣蒜
2片姜
4-5粒冰糖
做法：
五花肉切成小指头粗的块
放到锅里小火把油煎出来
干香菇泡发，切成丝 泡香菇的水不要倒。
洋葱切丁
蒜拍碎
姜切丝
葱切碎
煮好鹌鹑蛋剥皮
肉煎成上图的样子后放入葱姜蒜洋葱香菇，炒出香味之后放入
两勺生抽 一勺蚝油 两勺料酒 一勺老抽
一个半八角 一片香叶 4-5粒冰糖。
再放入泡香菇的水
如果香菇水不够可以再来点清水。大火烧开
水开后放入鹌鹑蛋
转小火焖40分钟
时间到了之后大火收汁，不要收太干，稍微来点汤泡饭老好吃了
美味hahahah
生酮牛油果鸡蛋饼
牛油果又贵营养也很丰富，但我就是不喜欢吃，所以想个法子做成好吃的饼
用料：
2个鸡蛋
半个牛油果
10ml淡奶油
30克杏仁粉
一包3.5克甜菊糖
10克黄油
做法：
盆里打入两个鸡蛋
加入30克杏仁粉
半颗牛油果用勺子碾碎
牛油果泥放入杏仁粉面糊里搅拌均匀
加入淡奶油，黄油和甜菊糖
成品
我在里面放了芝士，也很好吃
麻辣小龙虾
夏日的最好的搭配就是小龙虾和冰镇啤酒
用料：
1斤小龙虾
6片姜
8个干辣椒
4瓣大蒜
1根大葱
1瓶啤酒
1勺蚝油
1勺生抽
1勺盐
1勺半豆瓣酱
2片香叶
1小撮孜然粒
二三十粒花椒
半勺糖
做法：
小龙虾用刷子刷腹部，用剪刀剪掉头部，揪掉尾巴三个尖尖的中间那个尖尖就可以去掉虾线
处理完的小龙虾是这样的
像出水芙蓉般亮洁
葱切段，姜切片，大蒜拍一下
辣椒根据自己口味，能多吃辣就多放些，不能吃辣就放个三四个
香叶两片，花椒二三十粒，孜然粒来一点
热锅冷油，油差不多是平时炒菜的油的两倍，油热后加入上一步骤的所有配料，炒香后加入豆瓣酱炒出红油，将小龙虾倒入锅中，翻炒均匀，看小龙虾变红后，倒入啤酒，蚝油，生抽，糖，然后盖锅盖，小火煮十分钟
煮的差不多就可以开盖，大火撒盐收汁
出锅！赶紧拿出手机拍照发朋友圈！
拿出冰镇啤酒！
开吃！
香烤牛仔骨🥩
昨天去山姆超市买来牛仔骨，做个简单又美味的午餐。
用料：
6条牛仔骨
2个洋葱
1个彩椒
适量韩式烤牛肉酱
1勺黑胡椒
1勺盐
做法：
山姆会员店买来的牛仔骨
韩国超市买来的烤肉酱，牛排骨专用。
牛排切小块，放入适量的烤肉酱腌制一晚上。
烤盘铺一层锡箔纸，切两只洋葱，一只彩椒作为垫底。
如图
将腌制一晚上的牛仔骨平铺入烤盘中。
铺好啦，正好一层铺满烤盘。
洒一层黑胡椒粉和盐，注意适量
放入烤箱，表面需要再盖上一层锡箔纸
如图，这样做的目的是防止烤焦。


烤箱预热，华氏350度/摄氏180度 烤半小时，再取掉表面的锡箔纸，转400华氏度/200摄氏度 烤10分钟。
烤好啦，开吃吧！汤汁可以配米饭🍚
不得不夸山姆家牛肉肉质真不错！
樱桃果酱~~甜蜜味道熬出来
人生有许多个第一次，今个儿本宫第一次做果酱~纯天然无添加的樱桃果酱😊煮呀煮呀熬呀熬，千年的媳妇熬成婆……叮当！~樱桃媳妇熬婆酱新鲜出炉了，抹吐司冲樱桃饮调酸奶，全凭自个儿喜欢……😁头回生二回熟，下回杏酱熬起来！
用料：
1500g樱桃（去核后）
200g白砂糖
150g冰糖
做法：
樱桃用盐水泡五分钟，洗净，去蒂，去核，切成两半。去核我用的是梅森瓶标配的不锈钢吸管，感觉好用些😊
樱桃全部处理好了……😀
洒上白砂糖，拌匀，蒙上保鲜膜放冰箱冷藏两至三小时，直至析出果胶😊
冷藏两个小时后，可以看到析出的果胶了😁
将樱桃带汁一起倒入干净无油的锅里，中小火慢慢煮……煮……煮……
熬……熬……熬……叮当！好啦😁时间一小时左右，根据樱桃品种、成熟度不同而灵活掌握吧！熬至浓稠就好啦！我用了近一个半小时哪！
樱桃酱放凉，玻璃瓶开水烫过擦干，装入樱桃酱，放入冰箱冷藏😁完成了！
奥尔良烤排骨
用料：
排骨
主料 酷克壹佰烤肉料腌制
做法：
排骨酷克壹佰烤肉料腌制
上烤箱，美味排骨出炉了
土豆肉片盖浇面
用料：
1个土豆
1个洋葱
1根胡萝卜
扁豆
葱片
姜片
蒜片
干辣椒
五花肉
宽面
料酒
生抽
老抽
盐
味极鲜
糖
做法：
所有材料切片
五花肉煸出油，倒掉，留部分油，放干辣椒段，葱片，姜片，蒜片，料酒，炒香后放洋葱片和胡萝卜🥕片，炒一会儿，再放土豆片，扁豆，生抽，老抽，味极鲜，盐🧂和一点糖，炒匀，加开水盖锅盖闷一会儿，留点汁。
面煮熟后过冷水拔一下，再把菜浇在面上就好啦
简单奥尔良烤翅—kfc味道
用料：
10个鸡翅中
50克奥尔良烤翅粉
适量水
少许油
做法：
鸡翅中洗净，用牙签在鸡翅中上下搓眼。
烤翅粉准备
放水碗中加入适量凉水搅拌均匀。
到入鸡翅中。
手捏制均匀。
保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏腌制8小时，可以晚上提前腌制好。第二天中午做就可以了，这样入味。
烤盘中放入锡纸，最好表面刷一层薄薄的油。这样不容易粘。
放入烤翅至烤盘
烤箱上下火，温度220度，烤制15分钟，拿出来烤翅翻个面，在烤制15分钟即可。
kfc烤翅。烤好了，配上一瓶啤酒OK
南瓜夹心饼
小甜点南瓜夹心饼的做法，南瓜馅软糯可口，饼干酥脆爽口，看起来就好美味！
用料：
200g南瓜瓤
220g糯米粉
50g白糖
适量饼干
适量白芝麻
做法：
准备好食材，备用
南瓜去皮，切片蒸软，或者放微波炉叮一下
蒸好的南瓜瓤放榨汁机，加糖50g，打成南瓜泥
南瓜泥跟糯米粉混合，用筷子搅成面絮
用手揉至光滑无干面粉
面团分成适量大小，夹在饼干中间
夹好面团的饼干侧面在白芝麻里滚一圈，使其均匀的粘上芝麻
锅里放油，烧热将夹心饼干胚放入
炸至金黄出锅，装盘
金汤酸菜鱼，温和酸爽，润而不燥，加点南瓜养生啊~
一次家庭聚会去饭店吃了道金汤酸菜鱼，不过他们的酸菜是东北酸白菜，我在家做酸菜鱼的时候也试着加了南瓜，果真美呆了，酸爽加绵甜，真的是很温和的味道~
用料：
1袋酸菜料包
2斤多黑鱼
四五片姜
1个鸡蛋的蛋清
1勺淀粉
3厘米宽南瓜
2根香菜
10瓣蒜（蒜蓉）
做法：
黑鱼外边比较黏，所以多清洗一会儿，用刀从鱼尾向鱼头多刮几次，把那种粘液刮掉洗净~
我直接用的酸菜鱼料，好人家的确实好吃~市场比超市便宜哦，我只用了那个酸菜料包，味道很好，基本不用放其他的调料，里边的辣椒包和淀粉包我没有用，淀粉包里白胡椒有点多，这次的鱼小，下次做大鱼了用，辣椒包可以炒菜用，做麻辣豆腐放一点也好吃~
把鱼收拾好，去掉鱼头鱼骨，我把鱼鳍剪扔了~鱼骨剁块和鱼头洗净备用~
片鱼片，朝鱼尾方向斜切
鱼身肉厚的地方可以片成蝴蝶鱼片~
鱼片片好后洗一遍，加一勺淀粉，1个蛋清，用手抓匀，这样可以使鱼片滑嫩挂汁，鱼片洗干净了我就不放料酒了，没什么腥味的~
起锅烧油，油热放姜片，煎鱼头鱼骨至变色，加入酸菜料包，翻炒一会儿，加入开水，大火煮白鱼汤，转中火炖鱼骨~
炖鱼汤时可以打南瓜汁了，3厘米宽的一圈南瓜就行了，加适量的水，在料理机里打一下，打的细一点~加入锅中，这时会有浮沫，撇去~再煮5分钟
捞出鱼骨酸菜，把鱼片分两次下入，煮个两三分钟就好了，鱼片变色就可以了~
把蒜蓉铺在锅心，起锅烧油，油热倒在蒜蓉上，滋滋滋~好香啊~撒上香菜，美味上桌~
色泽诱人，垂涎欲滴~😬😬
又做的，南瓜比较红，色泽也好看，上边那个南瓜太小，打出来的汁偏黄~
西红柿鸡蛋面
西红柿鸡蛋面绝对可以算是我的拿手好面！今天煮的面是两人份哒～
用料：
2个西红柿
1个鸡蛋
适量挂面
少许葱花
少许食用油
少许盐
做法：
西红柿切块，葱花少许备用。
起锅烧油，放入葱花超出香味倒入切好的西红柿。
加少许清水，将西红柿炒至软烂（如图即可、可以一边炒一边用铲子把西红柿戳成小块），加入适量的清水，煮。
因为之前西红柿已经炒的很软了，皮很轻易就能弄下来，趁着水烧开之前可以挑挑西红柿的皮。
水开之后放入适量挂面，并加入适量的盐，面条差不多熟了的时候，直接打入一个鸡蛋搅散，再煮两分钟就可以出锅了，美味。
冬日热饮。源自四川
四川饭馆里的热饮。            热啤酒
用料：
1块老姜
2块冰糖
8个枸杞
三勺醪糟
少许桂花
做法：
备料我用的是老冰糖
啤酒用最便宜的就可以
醪糟出锅前放
一口干净锅深一点
倒啤酒大火烧开
放料煮五分钟
最后放醪糟和桂花
成品
配羊肉去腻暖胃
烤羊肉
汪大厨-烤青花鱼
对于青花鱼尝试过很多种做法，红烧味道太重，香煎油有点大，最终烤制青花鱼最能体现鱼的鲜。并且烤过之后外焦里嫩，大快朵颐~~
用料：
一条约500克青花鱼
半颗葱
一块姜
1克盐
少量食用油
做法：
青花鱼无鳞，处理起来非常方便，去除内脏和鳃，清水洗净~
顺着鱼骨将鱼肉片开，鱼皮要保持连接
正反两面均匀涂上少于盐，洒上切碎的葱姜，腌制入味30分钟
在鱼肉一面刷上少许食用油，烤箱上下火各240℃，预热完后将鱼放到烤架上，烤15分钟。
装盘开吃，可根据自己口味洒少许烤鱼粉或柠檬汁😋
炒蘑菇
背后故事？爱吃蘑菇懒得化肉还得下饭好做
用料：
克葱
1-2瓣蒜
1勺豆瓣酱
根据食量蘑菇
做法：
热油后，放葱、蒜，炒出香味放半勺豆瓣酱
放入蘑菇，翻炒出汁后，导入淀粉水收汁儿即可
西红柿鸡蛋面（入味简单又美味）
快手早餐，材料简单，美味又健康
用料：
2-3只鸡蛋
2个西红柿
适量挂面/龙须面/手擀面
适量水
适量盐
根葱
做法：
洗净切小块，比大块好吃
鸡蛋打散，锅烧热放油，开始煎鸡蛋，老一点的好吃
鸡蛋盛起来，倒一点底油炒西红柿，中小火煸，几分钟软烂，有点汁水后再倒入鸡蛋翻匀，放一点盐
西红柿鸡蛋盛起来，锅里装适量水，烧开，下面条
龙须面的话，1-2分钟左右~手擀面和挂煮6-7成熟，把烧好的西红柿鸡蛋倒入锅内盖盖一起煮，面条好后，加少许盐，撒点葱花更香！
装碗，开动！
燕麦酥粒全麦核桃可可面包
一款快手面包，面包面糊里未额外添加油脂，但核桃本身就是非常健康的脂肪，只用了一点有机椰花糖，甜味几乎全部来自一根香蕉，但因为葡萄干和燕麦酥粒都有甜味，所以吃着并不会觉着寡淡，咬到葡萄干和燕麦酥粒的时候会有一丝突然的甜蜜，在可可微苦的底味里，像一抹跳跃的色彩。
用料：
干料
100g全麦面粉
1小勺泡打粉
1/8小勺盐
1/2小勺肉桂粉
10g可可粉
湿料
1根（较大的）熟透的香蕉
60g酸奶
1个（较大的）鸡蛋
5-10g椰花糖
1/2小勺香草精
配料
20g烤香切碎的核桃
20g葡萄干
燕麦酥粒部分
10g快熟燕麦
3g椰花糖
3g椰子油
做法：
将过筛的全麦粉、泡打粉、肉桂粉、盐、过筛的可可粉在干净干燥的盆里混合均匀。
将香蕉碾碎成泥状，和鸡蛋、酸奶、香草精混合后搅拌均匀。
将燕麦酥粒部分的燕麦、椰花糖、椰子油混合后用手指搓拌均匀。
将步骤一种混合的干料加入步骤二中的湿料，稍微搅拌几下后加入核桃和葡萄干，再搅拌几下看不到干粉即可。
将搅拌好的面糊倒入模具，稍微抹平表面后在表面撒上燕麦酥粒，轻轻按压一下表面让燕麦酥粒粘附在面糊上。
放入提前预热175度的烤箱，烤40～50分钟左右，脱模后放凉即可切片食用。
煮汤圆秘籍
元宵节当然要吃圆滚滚的汤圆啦！Q弹软糯的汤圆呦～隔壁小孩都馋哭啦！
用料：
1包汤圆
2盒纯牛奶
适量冰糖
适量水
做法：
汤圆一包 什么口味都可以
（这次煮的是流沙蛋黄味的！味道超级赞）

开整
1⃣先准备一锅水，大火煮开放汤圆，上锅盖（汤圆千万千万不要解冻！水的份量要漫过汤圆一点）
2⃣水再次煮开！放半碗常温的凉水止沸，再盖上锅盖坐等水开（以上步骤重复3次左右）
3⃣这时汤圆已经熟了浮起来了，可以把准备好的冰糖放下去啦（如果水的份量多了，稍微盛一点出来再放糖）
4⃣糖融化得差不多了，关中小火，可以倒牛奶啦！稍微煮沸就OK啦～
红糖枣米糕
用料：
一饭碗糯米
红糖适量
适量红枣
做法：
把枣洗干净，米前一天晚上泡上，要泡一晚上的，也可以加一些血糯米
把枣去核剪块铺在蒸碗底部，铺一层泡好的米，压实，把红糖铺上，喜欢吃甜的可以多放红糖，这层可以外放一些枣丁，再把剩余的米都铺上，压实，倒入覆盖米的水，放蒸锅上，水开后蒸50分钟左右
看一下，红红的，甜甜糯糯的，比外面买的要好吃的多
备料四果汤料
下面的用料没有绝对，下面的步骤我只是列出了煮法，煮多少自己决定
用料：
适量银耳
适量蜜红豆
一个菠萝
半个西瓜
一勺兰香子
一勺椰果
50g仙草粉
100g芋圆
一勺珍珠粉圆
适量小西米
做法：
仙草粉:淘宝上买的黑凉粉，取50g粉加凉开水250g边冲边搅拌，另烧开1000g的水加入搅拌好的凉粉中，边倒边搅拌均匀，回锅煮至再次沸腾，煮的过程不能停止搅拌，沸腾后离锅倒入容器中，常温完全冷却后再放入冰箱至冰凉
黑珍珠:烧开一锅沸水，取适量珍珠缓慢倒入水中，待珍珠浮起，将火改成中火加盖煮20分钟左右关火再焖20分钟，捞出用饮用水冲洗干净沥干，将洗好的珍珠倒入容器，加入适量白砂糖搅拌
三色芋圆:烧开一锅热水，水沸后加入芋圆，芋圆浮面后再煮1分钟左右即可，捞出放入提前准备好的冰水中，稍微搅拌即可捞出，煮好的芋圆加入细砂糖拌匀，可防止粘黏
兰香子:取适量兰香子，倒入开水，水温度越高发的越快
银耳:取适量银耳泡发撕小块，加水煮至沸腾，看银耳质量，软软的就行
椰果王:淘宝买的现成
蜜红豆:可以淘宝上买现成
西米:淘宝上买的小西米容易熟，烧一锅沸腾水，倒入适量西米边煮边搅拌，防止粘锅，煮至中间还有一点点白可以加盖关火焖至全透明，捞出过凉水
菠萝:切小丁
西瓜:切小丁
组合
做四果汤，想吃什么放什么，夏天大家都喜欢喝水，料太多也不好吃
还可以加芋头，地瓜，莲子等，我嫌蒸麻烦没做🤦‍♀️
吮指沙姜焖鸡脚🙉骨头都是香的哇
吃多了凉拌酸辣红烧，今天就来个风味别样的沙姜焖鸡爪吧，肉质软烂，满屋子飘香，这道菜在我家最受欢迎，一般上桌都是快速光盘……ps：我中途心血来潮扔了俩干辣椒下去，微辣😼
用料：
1斤鸡爪
7-8颗吧 见图二沙姜
1勺老抽
2勺生抽
1勺白糖
2-3勺料酒
适量盐
适量葱
做法：
鸡爪洗净剪掉指甲，剖开两半，锅里烧开水，加入料酒，倒入鸡爪焯水两分钟然后捞出
沙姜洗净切碎，热油锅，放入沙姜，爆5秒。沙姜会粘锅😅请自行注意
倒入鸡爪翻炒均匀，加入生抽1勺老抽2勺，翻炒上色
加两小碗开水，适量盐，尝一下汤汁咸度够了就好了，咸度要比平时炒的菜稍微咸一点，大火烧开转中小火。我是倒进砂锅熬，也可以直接炒锅煮。
熬至汤汁浓汤，锅底还有一点汤余剩即可。根据自己口味撒入葱花和芝麻，淋一点香油
拍完照我就吃了一碗😂
没泥土的荷叶锡纸叫花鸡
在朋友圈看到一个开饭店的朋友，在厨房做叫花鸡，她用了荷叶和面粉，想着有荷叶清香的鸡肉一定是真香哈哈😋也想做给家人吃吃。
        所以就来试试呗，但是我没有泥土哇，搭不了土灶头，也不想浪费面粉哇，我只想要荷叶的清香味。
        所以做出了这款非主流叫花鸡，请见谅～好吃就行🙏🏻谢谢家人全部吃完。
用料：
1只小公鸡
1张荷叶
3克盐
2勺六月鲜酱油
1勺耗油
2勺料酒
1/2勺五香粉
做法：
菜场杀一只小公鸡，洗干净，鸡爪鸡心肫肝等塞进肚子里，拿个盘子装鸡，撒盐🧂五香粉，六月鲜，料酒等给鸡里里外外做个马杀鸡……按摩一下腌制一会儿。
用荷叶把鸡包起来，用线🧵扎紧（没有粗棉线，就用缝扣子的细线凑合了）
再包上一层锡纸👌🏻
烤箱210度烤1个半小时即可，我用的小公鸡，大家记住烤鸡一定要用小嫩鸡，老鸡只能煲汤不适合烤着吃哦。
好啦，打开后荷叶的清香扑鼻而来，而鸡肉也是鲜嫩多汁，保留了它的原汁原味～
三个人吃完一只👌🏻周末晚饭作为一道美味小荤菜，正好～
🔥低卡减肥，皮薄馅大——包菜团子🔥
菜团子深受大家喜爱
菜团子，是以玉米面、各种自己喜欢的多汁蔬菜、葱末、姜末、香油味精、酱油等为食材制作而成的特色
用料：
一勺大概是10g
200克玉米面
半个包菜
1根胡萝卜
1勺香油
1勺生抽
1勺十三香
1把虾皮
5克盐
2段葱白
3片姜
可以选择自己喜欢自己的蔬菜(多汁的那种)
做法：

❣️准备好所有食材

❣️玉米面粉➕包菜➕胡萝卜➕葱白➕姜片➕十三香粉➕盐➕香油➕生抽➕虾皮

❣️葱姜切丝，放入捣蒜器捣成末

❣️胡萝卜切丝➕包菜切成丝

❣️水开放胡萝卜丝，包菜丝，煮两三分钟，差不多八分熟即可

❣️捞出控水，不用压出菜里的水(后面更好的粘上玉米面粉)

❣️菜放凉后，加入葱姜➕一勺十三香粉➕半勺盐➕一勺香油➕一勺生抽➕一把虾米皮

❣️搅拌均匀

❣️弄成等大的菜团馅儿

❣️准备好玉米面粉，先放入手心一点面粉，然后把一个菜团馅儿放面粉上，接着撒上面粉，用两个手心使劲挤一下(这样菜更好的出水，粘上面粉)如果菜水分不够，可以粘一点点水，然后不停的在面粉里翻动，直到自己觉得合适厚度就可以啦

❣️锅里加充足的水，把菜团放到蒸笼上，等水开，大火蒸15分钟即可出锅啦

❣️晶莹剔透的外表

❣️皮薄馅大，好吃

❣️低卡减肥
黑鱼豆腐汤
滋补好汤
用料：
1条黑鱼
1块豆腐
做法：
黑鱼切块，可以切小一点，更容易煎
姜切片入油锅，再放黑鱼进去煎
换汤锅，加热水烧开，加料酒
烧开后加豆腐
煮20分钟后，汤色变白加小葱即可
千元机咖啡拉花记录
咖啡机品牌是国产的格米莱，型号是3005E，一千出头的低端机，不放弃，努力练习！！！
不是专业菜谱，仅作个人记录
用料：
16-18克咖啡粉
200ml全脂牛奶
做法：
202
3.1收到机器，还送磨豆机，便宜是真的便宜，但蒸汽喷嘴只有一孔，要付出格外多的耐心和思考，以下是辣眼睛的日常
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3.1第一枚拉花🤣
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3.2
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3.3
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3.4
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3.10
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3.20
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3.21
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3.22
3.23入手了温度计才知道之前打的温度都太低了
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3.23
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3.25
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3.26
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3.27
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3.28
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3.29
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3.30
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3.31
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4.1🤣
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4.2
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4.3
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4.6
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4.7一直停留在推推乐，思考问题原因
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4.8感觉之前的奶泡都太厚了，琢磨奶泡打薄一点，稍微能抖起来了，但手不知道怎么抖🤣
202
4.9又抖了下，依然手不听使唤
车厘子Dutch baby
用料：
20克低筋面粉
20克全麦粉
1个鸡蛋
70克牛奶
做法：
烤箱200℃预热5分钟，预热的时候把车厘子放到烤碗里一起预热
全部食材一起搅拌均匀，放到烤碗里，200℃25分钟
陈皮莲子薏米水鸭汤
健脾利湿止泻，对于健脾湿重、大便稀溏者尤宜。
用料：
30克莲子
5克陈皮
30克薏米
15克淮山
15克生姜
250克水鸭肉
做法：
水鸭肉洗净、斩件，薏米用锅炒至微黄，莲子去心洗净，淮山、陈皮、生姜洗净，然后将全部材料放进煲内，加入清水，先用武火煮沸，再用文火煲2小时，加盐调味即可食用。
黄瓜海螺水饺
作为一个在海边长大的孩子，给大家带来一道清爽鲜甜的海螺饺子。
黄色的饺子皮是加了南瓜泥，也可以用普通的饺子皮哦
用料：
450g海螺肉
250g猪肉馅
6根黄瓜
5g葱
5g姜
2勺生抽
1勺料酒
4勺花椒油
5g盐
做法：
准备工作：葱姜切末。
玉米油冷油入锅放花椒，中火把花椒炸至微焦，将花椒捞出，就是花椒油了，晾凉备用。
我用的袋装海螺肉。如果是新鲜的带壳海螺，买的时候让老板帮忙把壳砸碎，取出海螺肉。
把海螺片成片
再切成丁，放一旁备用。
黄瓜擦成丝，黄瓜瓤容易出水，留下来不要擦成丝。
留下的黄瓜瓤，可以空口吃掉它们。
用手把黄瓜丝多余的水分挤出去，备用。
猪肉馅放入盆中。猪肉尽量选择梅肉
放入葱花姜末
加2勺生抽，拌匀
加1勺料酒，拌匀
再加2勺花椒油，拌匀
倒入海螺丁，拌匀
加入挤干水分的黄瓜丝，先不要搅拌。
再加剩余2勺花椒油，让油均匀的包裹住黄瓜丝，才不容易出水。拌匀
最后加盐拌匀
馅料完成，擀面皮开始包吧
出锅
流汁水了，快吃快吃
蒸蛋糕
我妈妈家传蒸蛋糕。
用料：
100克木糖醇
100克面粉
150克（约三个蛋）全蛋液
做法：
木糖醇加到全蛋液中，开动打蛋器，全速打蛋。打到蛋液涨起来，表面划个圈要好几秒才散去。期间要开始烧水。
水开的时候，面粉过屉加到蛋液中，混合好后倒到盘子里，开始蒸15分钟。
蒸好就放凉开吃了。
蔓越莓糖浆配黄油煎香蕉
好好的香蕉为什么要这么不嫌麻烦的煎来吃？因为好吃程度是呈指数级的提升啊！其实自从上次偶然煎了一次芭蕉，忽然就喜欢上了黄油和芭蕉的组合。在北京芭蕉并不是总有，但香蕉是四季都不缺的。加了糖的煎香蕉会比芭蕉更软也更甜，但如果不加糖则香气又会有些逊色。这次搭配的这款纯蔓越莓汁酸味独特，口感浓郁，会比市面上的果汁偏酸一些，正好中和香蕉的甜，带出了丝缕的小清新。经过熬煮的蔓越莓糖浆褪去美艳的宝石红，糖油脂的组合会让色彩和味道都变得浓郁，淋在煎好的香蕉片上或者蘸食都可以，实在是非常喜欢。用我家小可爱的原话就是：妈妈，好吃得不得了！你要记下来是怎么做的哦～好吧！满足你。
用料：
50毫升蔓越莓汁
2根香蕉
10克黄油
5克冰糖或白糖
做法：
准备好原料如图（菜谱是两根香蕉的配比，但别问我香蕉为什么只有一根了，因为旁边有一个等不及的小孩儿）。冰糖可以换成等量白砂糖，黄油用有盐的无盐的都可以，我试过，各有千秋。
香蕉切成1厘米厚的片。
平底锅烧热，冰糖和黄油同时放进去，不用勉强等冰糖溶化。
黄油融化后就可以逐一摆上香蕉片了。
两面都微微煎黄。
如图状态取出装盘备用。
在锅里剩下的冰糖黄油中倒入蔓越莓汁煮开。
小火熬煮一小会儿，直到变成浓稠的糖浆。
淋在煎好的香蕉上或者摆在旁边蘸食也可以。真的很好吃呢！
酸奶红枣发糕
赶脚自己是一个被耽误的美食博主！划过的小姐妹记得点赞，给我小心心哦～❤️
用料：
若干红枣
50克面粉
3个鸡蛋
10克白砂糖
10克淀粉
做法：
红枣切成小粒粒先准备好
打入鸡蛋，哎呀一不小心把其中一个鸡蛋打散了😁
倒入酸奶1盒、10g白糖、10g淀粉、50g面粉…
将鸡蛋🥚、酸奶、白糖、淀粉、面粉混合搅拌至无颗粒状。（准备好蒸碗内壁涂抹上食用油，方便之后好脱模）
将米糊倒入抹上油的蒸碗，撒上红枣粒
盖上保鲜膜，记得用牙签戳上小洞洞，放入蒸锅蒸上40分钟即可。
葱香千层肉饼
肉饼一定是和饺子一样的存在，专治不知道吃啥的疑难杂症。有什么不开心的事情，拐出门去到街上，学校门口，小区街头，哪里有练摊哪里就一定有肉饼吧！它就是这样的，很轻松很方便，很温暖。
用料：
230克猪肉
200克面粉
少许胡椒粉
少许盐巴
少许五香粉
1勺蚝油
2段大葱
1勺花生油
做法：
面粉倒到一个大容器盆里，清水慢慢倒入面粉中，一边用筷子搅拌，搅到盆里面粉都成絮状时即可。过多水面会太粘不成型。开始揉面，揉到接近光滑的样子，就团团好盖上盖子醒面，半个小时
就利用醒面的时间调个肉馅。猪肉是带一点肥的，比全精肉更香。料理机打碎，调入盐巴、胡椒粉、蚝油，大葱切碎放入。搅拌均匀，最后调入花生油，锁住肉香，油还能防止大葱出水过多
面醒好啦！在案板上撒点面粉防粘，面团请出，揉几下搓圆。擀面杖上也抹点面粉，开擀～面团各个方向擀开，大概2-3毫米厚就差不多了
擀开后如图切一刀开口。开始盘肉馅上去，留白4/1，其他位置均匀铺一层肉馅，面团边缘留下少许位置以便收紧。从留白位开始折叠包起来，叠三次
叠好整理收边。让整个肉馅面团圆润点，轻柔操作哦～否则很容易炸边的
擀面杖又来啦！将盘好的肉馅面条擀平些，程度以图中微微能看见肉馅为准，注意动作一定轻柔，不要擀破了
平底锅放油，油温微热时即可放入肉馅面饼，中小火耐心地开煎。这个煎的过程我是有加盖的，大概3/5分钟的样子，时刻注意饼面不要焦了。两面煎至微金黄的程度，饼略有发胀，基本就成了
出锅。切开的时候感觉饼皮是脆的。香喷喷的，一大口就好满足啦！
红烧肉元宝蛋
小时候做过一次 在妈妈的帮助下 这次独立完成 特别喜欢哈哈哈
用料：
500克五花肉
若干个鸡蛋
冰糖
料酒
葱
姜
酱油
香叶
桂皮
八角
老抽
生抽
做法：
1、准备原料 五花肉连皮切块 葱姜蒜 花椒大料 桂皮香叶准备好 喜欢辣味可以放点辣椒 
2、准备元宝蛋 把鸡蛋微微熟 除去蛋壳 用刀在蛋清上化口 让汁液更好的进入鸡蛋会特别香

3、油少放 放五花肉 小火把五花肉的油炒出
4、放松姜蒜花椒大料等配料 还有冰糖 炒出糖色 加入老抽 酱油 上色 加水炖煮
5、40分钟加入之前的鸡蛋，继续炖煮，都是小火，然后再过30分钟之后，改大火收汁
6、最后加点葱花香菜 完美收锅
出锅
咖啡器具剁手血泪史
一部咖啡兽剁手的血泪史，以儆效尤。我们可以为真实的需求买单，但不要为了模糊的场景买单
用料：
lamarzocoor mini
mazzer mini
TRINITY ONE
HB600g电热烘焙机
2把虹吸壶
3把摩卡壶
12把手冲壶
很多很多咖啡滤杯
还有很多很多
做法：
如果是家庭咖啡场景，喝黑咖啡居多的一个聪明杯就搞定了；如果要喝奶咖和意式胶囊机就很棒
半自动机全自动机手冲机器人真的没啥意思
彩色蔬果手工面
原来想做紫薯面条，后来突然想多一些颜色。
用料：
800克面粉（中筋）
100克紫薯
1个（80克）西红柿
1个（100克左右）根红萝卜
1小把菠菜
6克盐
10克（可忽略）橄榄油
40克（两个鸡蛋）鸡蛋清
做法：
准备好食材
西红柿切成小块，加点水（不超100克），放入料理机打碎。紫薯在蒸锅里蒸20分钟蒸熟。
西红柿汁过滤（取80克汁），也可以不过滤，取90克左右。面条水量可以比馒头和面包少些。
萝卜榨汁。菠菜榨汁。紫薯蒸熟拌成泥。
两个鸡蛋取蛋清，为了增加筋道。
以西红柿为例，蛋清10克，盐2克，搅拌，然后加入西红柿汁80克，西红柿泥不超10克。
揉到三面光，成一光滑面团。西红柿不够红，下次要选择熟透些的。
胡萝卜颜色面团。
菠菜面团，颜色很艳。
紫薯面团，要加水80克左右。所有的面团醒发40分钟，再揉面，再醒发20分钟，揉面。反复揉面是为了提高筋道。第二次揉面时滴了一滴醋和3克左右的橄榄油，醋是为了让颜色更咸鱼王，油是为了提高面条粘合性。
擀面杖比较小。因此切成两个剂子或三个剂子，也可以不切，直接擀成薄片。
尽量擀成长方形。加手法，保持干爽状态。
折叠。宽度尽量不超过刀刃长度，便于切条。
按自己喜欢的宽度进行切条。
撒上干粉，防粘。
水一定不能太多。这样刚好。
吃不完的可以折叠好，撒上面粉，放进速冻。吃的时候可以解冻，也可以不解冻。
也可以悬挂晾干
水开下锅。煮3到5分钟。注意搅拌，防止粘锅。然后捞起，做成面汤，拌面都好吃。