xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蒜蓉粉丝开背虾
想吃虾，但懒得扒虾，这种做法再合适不过啦！
随时处理虾线的时候麻烦些，但自己家人吃，还是需要耐心处理干净呀～
逢年过节，你就可以把它改名为“花开富贵虾”～
用料：
只虾
瓣大蒜
勺酱油
克糖
勺料酒
克盐
把粉丝
做法：
按住虾，用刀开背，从头到尾
（新手注意安全）
将虾腹背两条虾线都处理干净后，用刀背轻轻敲几下虾肉，目的是为了让筋断裂，再后续蒸的过程中，虾才不会蜷缩起来
提前用冷水将粉丝泡软（有个五分钟就行），然后将粉丝铺在盘底，中间可以堆一点，方便给虾摆造型。

将处理好的虾，一个一个排起来～～～

准备蒜蓉，在碗中加入生抽，白糖，少许盐，花椒油，麻油等依据自己口味添加。如果不嫌麻烦，还可以用热锅冷油，先将蒜蓉煸香，懒得话用生蒜就可以。在蒜蓉调料里加入少许饮用水。均匀的淋在虾背上。
大火烧水，水开后将盘子放进蒸锅里，大火蒸十分钟，关火不要开盖再焖两分钟，出锅撒些葱花，完成！
韭菜鸡蛋饺子
用料：
馅儿：
适量韭菜
6朵香菇
1个鸡蛋
适量油
适量盐
一点点鸡精
饺子皮：
180克面粉
90克热开水
1克盐
20克手粉（面粉）
做法：
韭菜洗净沥干水分，香菇用盐水浸泡一下然后洗净挤一下水，切碎
拌入少量油，可以避免韭菜遇盐出水
鸡蛋打散成鸡蛋液加入一点点（非常少）的盐，热锅烧热倒入油，烧热后倒入鸡蛋液，打散切碎
把鸡蛋与韭菜拌匀，加入适量盐和一点点（一定要少）的鸡精，搅拌均匀，饺子馅儿即完成了
开水中加入盐倒入面粉中，用筷子迅速搅拌，凉后用手揉成团，静止20分钟
揉面团，然后搓成长条，分成大小均匀的剂子，大约20个
撒手粉，按扁，擀成圆形薄片，饺子皮完成
包饺子
杂鱼煲
用料：
7条海杂鱼
半斤五花肉
6瓣蒜
6片姜片
三根小香芹
1.5锅铲蒸鱼豉油（生抽）
一勺普宁豆酱
两根葱（可不放
适量料酒
做法：
五花肉切片，在锅底铺一层五花肉、姜、蒜粒，可以开小火先把五花肉煎一下下，也可以跳过这一步直接在肉上面铺鱼。
在鱼上浇一勺黄豆酱以及蒸鱼豉油（或生抽），再加一点水，盖盖子大火煮开
然后转小火，揭开盖子，沿锅边淋入料酒，撒上葱花，再盖盖子焖煮5-8分钟
放入小香芹。鱼其实非常容易熟，用筷子稍微插一下鱼身即可知道熟了与否。
砂锅开大火煮不要太久，不然锅底容易焦，我不小心就焦了一点。杂鱼煲味道蛮鲜
巧克力曲奇
用料：
300克低筋面粉
50克杏仁粉
15克可可粉
80克黑巧克力
160克淡奶油
200克黄油
130克糖粉
4克盐
35克蛋液
做法：
巧克力，淡奶油隔水融化
搅拌成巧克力酱冷却备用
低筋粉，杏仁粉，可可粉过筛拌匀
黄油，糖粉，盐打发
分三次加入蛋液，搅拌至充分吸收
加入巧克力酱打发
加入粉类拌匀，充分没有颗粒，但不要过度搅拌
搅拌好装入裱花袋
挤入烤盘，整理好形状
在冰箱里冷却20分钟定型
烤箱预热170℃烤25分钟
出炉冷却装盒
密封保存
早餐小菜-香黄豆
早饭不晓得吃啥子，那就来碗粥！配一点美美的泡黄豆！美味！
用料：
100克干黄豆
1个八角
5克盐
2片香叶
适量生抽
适量剁椒-坛坛香牌子
做法：
黄豆泡发

加入水和调料煮45分钟后关火，加入适量剁椒-增色提味。可以现吃，也可以晚上做好早上起来吃
一人份，一锅多蒸，大同电锅版（肉酱蒸豆腐，香菇蒸蛋，清蒸莴苣丝）
用料：
1块/160g北豆腐
80g牛肉酱
50ml水
1个土鸡蛋
80ml水
适量盐+酱油+麻油
1粒香菇
半根莴苣
适量盐
做法：
取一个蒸碗放入豆腐（切块）；
牛肉酱加水50ml混合，淋在豆腐上；

牛肉酱搜➡️鱼一/牛肉辣酱
移入电锅中。
鸡蛋加水加调味料打散，倒入有深度的碗里，铺上香菇片盖上保鲜膜，放在作法2上。

莴苣刨丝撒盐和小红辣椒1/4根，放在作法2上。

红枣米饭，放在作法2上。

外锅放1杯水，盖上锅盖，按下开关。
在作法1的碗上放一蒸盘。
莴苣丝需提前取出，大概从冷水蒸开始10分钟。用筷子拌一拌，让盐均匀，为清蒸莴苣丝。
蒸蛋第二取出，为香菇蒸蛋。
开关跳起后，取出豆腐，肉酱摆盘，撒上葱丝，为肉酱蒸豆腐。
米饭和豆腐同时取出。蒸的全程不超过40分钟。
肉末土豆蝴蝶结面
那天逛超市看到了蝴蝶结面，特别想吃....因为是自己吃的，所以没有太精致...
用料：
个人爱好肉末
一个土豆
手抓两把蝴蝶结面
调料:
三颗蒜
个人口味番茄酱(因为家里没有番茄)
各一勺食盐,糖
适量水
做法：
先将面洗一下，锅里放水煮开(水没过面)，再放面下去煮5～10分钟，看每个锅的脾气。面八成熟后捞出过冷水，放旁边。
土豆切小块煮熟。煮时可以加丢丢盐

锅烧热放油，待油热加入大蒜爆香，后加入肉末与番茄酱翻炒。
最后把土豆和面条都扔进锅里，加盐加糖加水翻炒几下盖上锅盖待其收汁，然后打开锅盖乘起就开吃了。
da dang~❤
白醋卤水豆腐
没啥故事
就因为
我儿子要吃
用料：
210克（不用挑捡的黄豆200克就够）黄豆
1500克水1
1000克水2
50克水3
50克白醋
做法：
豆子加水1打豆浆。别问我煮开的行不行。我家豆浆机打出来是生的，熟的没试过。然后加水2入锅煮开。一直搅拌。开锅后小火继续煮5分钟挺火。别糊锅，别扑锅就行。停火5分钟。豆浆80度左右后。把水3与白醋混合后的混合物分次每次少舀小半勺划圈放进豆浆锅里。（冷却期间有豆皮的需要挑出去。没有就不用管啦）
这是放了三个半勺左右混合物的豆浆。有豆花浮现。开锅热3分钟关火。舀出酸汤。下次备用。然后把豆腐倒进磨具里。中午压15分钟。
做好的样子
做好的样子
做好的样子
春饼
用料：
150克面粉
90克温水
0.5克盐
油
做法：
把面粉、温水、盐一起拌均，揉成光滑面团
醒面20分钟
醒好后搓成长条分成13-14个剂子
先擀成饺子皮大小，刷油叠起来，然后继续擀大。擀的时候需要经常翻面擀，这样大小才均匀。因为有油它会跑
水开蒸15分钟
拿出来分开，太薄了破了三张。下次稍微擀小些，就可以稍厚些了。
烤箱烤土豆块
太久没上app 经可爱的小伙伴们提醒 重新编辑下。 1、关于烤箱温度 180比较保险 200度可以很好的上色 但要观察下 别焦了 2、关于先水煮 煮个5-7成熟 烤箱省力 口感会更软糯  3、关于拌油 是为了在表面形成脆皮 。综上，这是一个很随性的菜，另外淘宝东北烧烤调料 找评价多的买一买 味道超赞
用料：
3个土豆
适量孜然粉
适量盐
可以没有 适量辣椒粉
做法：
土豆削皮切块 清水洗一下 备用
把土豆放进锅里煮7分熟 这个随意 不小心全熟了关系也不大 这个时候可以预热烤箱了 200度
煮过的土豆混合食用油 孜然粉 盐 搅拌均匀 
把土豆摊在烤纸上 放入烤箱 20分钟 表面形成焦皮 喜欢更干一点的 翻面后继续20分钟 出锅就可以了
家庭版鱼香肉丝！能吃2碗米饭
用料：
300克瘦肉
20朵木耳
半根胡萝卜
200克笋
2勺豆瓣酱
2勺生抽
20克白糖
3勺料酒
10克盐
3勺醋
20克淀粉
2片姜
2瓣蒜
做法：
清水泡发干木耳
里脊肉，先切片后切丝，放入料酒，酱油，淀粉进行腌制。
木耳，笋，胡萝卜切丝，开锅后开水焯一下，再次开锅捞出备用。
锅中放入油，肉丝倒入后迅速滑散，变色后捞出。
姜蒜切末，小碗中倒入料酒，醋，酱油，糖，淀粉，搅拌均匀，备用。
锅中倒入油，放入姜末蒜末，川菜之魂郫县豆瓣酱，炒出香味后放入肉丝，翻炒几下，倒入辅料，倒入料汁继续翻炒。
一道家常版的鱼香肉丝就做好了，味道酸甜咸香，能吃2碗米饭。
鸡蛋馒头饼
20181117 #妞的早餐# 鸡蛋馒头饼、猴菇米稀、糖心苹果……
鸡蛋馒头饼的做法：
1.馒头切成小块，火腿肠切丁，切点小葱，玉米粒有就放几粒，准备小撮黑芝麻，两个🥚打入碗中加少许盐搅拌均匀备用；
2.平底锅倒入少许油，加热后倒入馒头块炒至微黄，关火摆放好馒头块、火腿丁，撒上葱花和玉米粒；
3.开火，将打好的蛋液通过筛网均匀淋入，覆盖整个饼面，撒上黑芝麻，煎至饼面蛋液凝固已熟，饼底金黄，鸡蛋馒头饼就Ok了！

我多做了一步，做好了看妞上学出门的时间还没到，为了不冷掉，于是又放到烤盘里，进烤箱适当烤了一下，保证带走的时候是热乎的！

妞还挺喜欢猴菇米稀的，真是不能理解，是我亲生的吗？🤣既然爱喝，一盒15包，那就不间断天天喝呗！正好看看调理肠胃功能效果怎么样？😀
用料：
2个馒头
2个鸡蛋
1根火腿肠
3根小葱
1克盐
适量玉米粒
适量黑芝麻
做法：
1.馒头切成小块，火腿肠切丁，小葱切葱花，玉米粒有就放几粒，准备小撮黑芝麻，两个鸡蛋🥚打入碗中加少许盐搅拌均匀备用；
2.平底锅倒入少许油，加热后倒入馒头块炒至微黄，关火摆放好馒头块、火腿丁，撒上葱花和玉米粒；
3.开火，将打好的蛋液通过筛网均匀淋入，覆盖整个饼面，撒上黑芝麻，煎至饼面蛋液凝固已熟，饼底金黄，鸡蛋馒头饼就Ok了！
我多做了一步，做好了看妞上学出门的时间还没到，为了不冷掉，于是又放到烤盘里，进烤箱适当烤了一下，保证带走的时候是热乎的！
妞还挺喜欢猴菇米稀的，真是不能理解，是我亲生的吗？🤣既然爱喝，一盒15包，那就不间断天天喝呗！正好看看调理肠胃功能效果怎么样？😀
20181117 #妞的早餐# 鸡蛋馒头饼、猴菇米稀、糖心苹果……
蓝莓慕斯蛋糕
3个4寸的用量。
用料：
120g消化饼干
60g黄油
4个鸡蛋分离。40克白砂糖。40克油。40克牛奶。香草精三四滴。小四卷
3片吉利丁片
100ml牛奶
120g蓝莓酱
250ml淡奶油
20g白砂糖
做法：
120g消化饼干混合室温融化了的60g黄油。
固底。放冰箱冷藏半个钟头。
做小四卷，再划出三块圆形的蛋糕。剩余的蛋糕自行解决。
3片吉利丁片用冷水泡软。
100ml牛奶加120g蓝莓酱隔水加热用电动打蛋器搅拌。
放3片泡软了的吉利丁片再搅拌。冷藏降温备用。
250ml淡奶油加20g白砂糖打发至七八分。
6和7倒在一起搅拌均匀。
倒入装有饼干底和蛋糕的模具里。加糖珠装饰。如有水果点缀更佳。
脱模。将模具整个放在玻璃杯上，用吹风筒绕着模具四周吹。不用十秒，即刻脱模。再用刮刀刮底就ok啦～
夏日冰冰凉酸甜香浓的百香果芒果慕斯蛋糕
慕斯蛋糕的特点是简单但耗时，适合闲时在家慢慢悠悠地一步步边享受边做。
用料：
90克饼干
30克黄油
200克芒果肉
200克酸奶
150克淡奶油
4片(20克)吉利丁片
20克糖粉
1个百香果
50克温水
做法：
黄油隔热水融化，饼干装袋用擀面杖碾细碎
黄油倒进饼干碎里充分搅拌均匀后，倒入模具中，用勺子一点点压平压紧实，一定要压实，这关系到能否成功脱模，然后放冰箱冷藏30分钟以上
芒果切小块用搅拌机打成泥，留出两勺最后做淋面，然后倒入酸奶，糖粉搅拌均匀
吉利丁片剪小，一片接一片放入冷水或冰水中泡5-10分钟，然后捞起抓干水放入容器中隔热水融化后，倒入芒果泥中，迅速用刮刀搅拌均匀
低速打发奶油约5-6分钟至有纹路但很快消失，提起打蛋器会有滴落的状态
淡奶油加入芒果泥中用J式翻拌手法至均匀，尽量不要拌到消泡
从冰箱取出模具，把慕斯糊倒入，用刮刀整理平整，最后震几下把气泡排出，装入保鲜袋放回冰箱冷藏4小时以上，过夜更佳，如果发现凝结效果不好(吉利丁片品质不同)，可以放个把小时冷冻层来加速。
4小时后检查慕斯凝结好了，可以开始制作果冻淋面，取一片吉利丁片冷水泡5分钟然后捞起放入50g温水中融化，再放入之前预留的两勺果泥，百香果滤仔取汁，搅拌均匀。
将冷却好的果冻糊慢慢倒到慕斯层上，放入冷冻半个小时。
取出脱模，用吹风机热风周围吹一圈，模具放在杯子上，一顶就出来了，撒上自己爱吃的果肉就完成了。
香菇炖土鸡
儿时妈妈常做得菜。
用料：
1只土鸡
1根葱
少许油
3-4个干辣椒
一小撮花椒
2个大料
2小勺盐
一小盘干香菇
做法：
1.鸡肉剁快，洗净控干，防止煸炒时崩油。
2.香菇提前泡发好，洗净捞出备用。
3.锅内倒入少许油，七成热。

4.放入鸡肉煸炒，不断得翻搅。以防糊锅。
5.把鸡肉里的水分炒干，鸡油炒出，放入调料。继续煸炒。
6.炒出调料的香味。
7.倒入开水。
8.加盖炖煮半小时。
9.加盐，加入香菇。在炖煮20分钟。
1
香喷喷的鸡肉出锅啦。
11.营养美味。
简单又好吃的韭菜盒子
突然想吃韭菜盒子，适逢周末，就做了个简单的韭菜盒子，每个人都可以上手哦……
用料：
1小把韭菜
一点点虾皮
4个鸡蛋
5克盐
20张饺子皮
若干克花生油
做法：
韭菜挑好，洗干净，沥干水分，备用
4个鸡蛋打入碗中，鸡蛋中放少量盐，搅拌好，备用
将搅拌好的鸡蛋倒入锅中炒熟，小火，筷子不断搅拌，直至炒香
炒香的鸡蛋乘入碗中备用
沥干水分的韭菜切碎，备用
将虾皮，炒香的鸡蛋与韭菜混合，倒入锅中翻炒一下（我担心韭菜会煎不熟，所以就炒了一下，大概翻炒几秒钟）
炒好的馅料如图，加少许盐搅拌，备用
将准备好的饺子皮一层一层刷油叠加，用擀面杖把叠加的饺子皮擀薄
擀成这样的薄度即可
开始制作韭菜盒子，将馅料加入饺子皮中
包好的韭菜盒子放入锅中油煎
煎成两面金黄即可
美味又简单的韭菜盒子制作完成啦！
营养健康减脂餐
93年宝妈 分享一下自己哺乳期营养健康的减脂餐😋
用料：
西兰花 芦笋蔬菜🥬
做法：
牛油果滑蛋开放式三明治🥪
🥦西兰花炒虾仁 紫米蔬菜卷
🍓芦笋炒鸡胸肉
🎃清炒豆芽
🥕西葫芦胡萝卜炒蛋
🥑菠萝蔬菜杂粮饭
🥝紫米小馒头
🍅豆腐蔬菜饼
🍒莴苣炒鸡肉片
🍍菠萝蔬菜饭团
土豆饼🥔
🥒荞麦面牛肉馅蒸饺
🍠蔬菜饭团
紫薯泥吐司🍞
孜然小肥牛
肥牛，洋葱，油条，香菜，孜然粉，
用料：
肥牛一袋。洋葱一个
油条一条。香菜少许。
做法：
油条剪好，下油煎脆！
肥牛下锅爆炒！
下锅爆炒，炒出油来！
洋葱爆炒加上炒好的肥牛，在加上油条！下孜然粉，生抽，少许盐！
起锅后加上香菜！如果家有铁板，铁板加热起锅菜放铁板，非常OK。比较保温！
Ciabatta 夏巴塔（拖鞋面包）
此面包含水量非常高 新手后加水部分可适量减水 减油哈

洛代夫 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104365775/
用料：
250克高筋面粉
175克水
5克海盐
1克低糖干酵母
30克后加水
15克橄榄油/葡萄籽油
5-6颗黑橄榄
做法：
1⃣️ 面粉➕水 混合成团 静置30分钟  Autolysis
2⃣️ 低速混合 盐➕酵母  中速搅打5分钟
3⃣️ 分四次后加水： 低速混合面团➕水 面团完全吃进水后 
中速搅打成团 （一定少量多次 我分了四次加水）
4⃣️ 后加水全部加完后 ➕橄榄油 低速混合
中速搅打成团
最终的面团 可拉出薄而透的光滑手膜（十分筋）
5⃣️ 温度28度 是度80 发酵2小时 1小时后翻面折叠
翻面折叠： 台面撒些许水 手沾水 将面团倒入 摊开 放入切好的黑橄榄 
四周向中间折叠包住橄榄 入发酵蓝 继续发酵
一发好的面团 ⬆️ （是的 一滩泥😂）表面撒干粉
6⃣️ 台面撒干粉 倒入面团 稍微整形一下 分割成2份
发酵布撒干粉 将分割好的面团 放入发酵布 温度35度 湿度80 发酵30分钟
预热烤箱上下火230度 半小时以上 关于制造蒸汽 这次我选用铁盘和深烤盘一起与烤箱预热（仿造铸铁锅蒸汽法）
烤制25分钟 开盖 上火230度 烤到上色满意（5-10分钟）
外酥里软 健康早餐的不二人选😋
酸家的葱油虾子捞面
假期时候去了趟香港，在深水埗吃了一次十二道锋味里推介的刘记虾子捞面，至今都无法忘怀那个鲜香的味道。直到前几天去了趟超市意外发现货架上有卖包装好的虾子面，索性买了一包回来试试，一试就给了我一次实实在在的惊喜，虽不是刘记的味道，确别有一番风味。
用料：
一人份两块面饼即可虾子面
你看着办吧葱
你喜欢就好食用油
看你喜欢酱油
一点点憋蚝油
同上蒜蓉酱
做法：
虾子面是这种的
首先，你要炸葱油。新鲜的葱沥干水，切段。然后先在锅里加入食用油，（我一般都会炸上一小罐放在冰箱里慢慢吃，所以油量看你自己了啦。）油热后加入切好的葱，炸到葱段变焦，待油凉装罐。
另拿一只锅烧水，水沸后丢面，大概煮个一分多钟面块散了就捞上来，煮就面就很软没有口感了噢。
把锅里的水倒了，丢面加葱油加酱油加蚝油加蒜蓉酱绊呀绊。
拌好就这样了，超好吃，不骗你。
锅包肉
我家最常做的菜之一，这款锅包肉不同于老式锅包肉，是用番茄酱做汁的，这种锅包肉也是有好多年，从小吃的就是这样的，并没有吃过什么老式锅包肉。颜色也好看对不对。
用料：
适量瘦猪肉
适量盐
适量面粉
适量淀粉
适量水
适量油
适量姜丝
适量番茄酱
适量白糖
适量水淀粉
做法：
最好是里脊肉，切薄片，两面抹盐，腌半小时。
面粉，淀粉和水调成汁，腌好的猪肉放里裹一下。面粉和淀粉的比例最好是2：1。
把挂好糊的肉放油里炸，炸到定型再裹一次面糊，再炸一次至两面金黄。

炸好的肉控油。
锅里少放一点油，姜丝放进去炒几下，放番茄酱和一点白糖炒糖融化，有红汁。
加点水淀粉，调成浓稠的汁，关火。
把炸好的肉倒进番茄汁里，裹好番茄汁就可以了。
1岁以下宝宝辅食牛肉松
用料：
克牛肉
做法：
牛肉切块
焯水
捞出
用高压锅压熟
搅拌机搅碎
放入面包机开启果酱功能
一个小时即可
紫薯粑粑
这款紫薯粑粑是按照我们当地细嫣粑粑的方法稍微进行改变制作的（细嫣粑粑是我们乡镇人特别爱吃的一款粑粑，口感软糯香甜，有一股野菜的青香味）遇到过节或走亲戚时，我们这边的人多数会做这款粑粑。今天我将做细嫣粑粑的用料棉籽菜换成了紫薯，没想到做出来效果挺好的，分享给喜欢吃粑粑的朋友们。
用料：
3个紫薯:
500克糯米粉:
适量添加白糖:500克
花生:150克
芝麻:150克
竹叶:10张（市场上买的竹叶一般是晒干了的，需提前两三个钟用清水浸泡，并用剪刀剪成小张的形状）
做法：
将紫薯去皮切片蒸熟后捣成薯泥，糯米粉添加适当的水揉成面团，之后将薯泥添加进去，再依个人口感添加适量的白糖，一起揉成如上图的面团后静置半个小时(蒸紫薯的时候忘记拍照了)
面团静置的时候就可以去准备馅料了，将花生，芝麻分别炒熟，加适量白糖，适当的水将其搅拌均匀（加水是为了蒸粑粑的时候白糖能够融化，但不要加太多哦，加太多，粑粑蒸熟后，馅料里面的糖会变成汁水流出来）
馅料准备好后，将面团捏成上图的形状
馅料放进准备好的面团里，捏成如下圆圆的形状

捏好的粑粑放在事先准备好的竹叶上面，以免蒸的时候粘锅，同时让粑粑有一股清香味，没有竹叶的朋友可以选择用一些青菜叶子来代替，做好的粑粑放着再静置半个小时，颜色就会加深了，如下图了
淡淡的紫色，美美的
最后一步上锅蒸，水开后蒸十多分钟就可以了
香喷喷的粑粑出锅咯
猪皮冻
孩子爱吃
女人爱吃
重点是真的很好吃
用料：
300克猪皮
少许八角、桂皮、香叶
30克料酒
30克生抽
5克盐
3克老抽（可忽略不放）
3片生姜
做法：
猪皮去毛洗干净、放入锅里热水烫一下捞出
将猪皮上的油用刀刮干净，以免成品太油，切小块放入食物处理器大碗
将猪皮打成小颗粒（最好猪皮还有温度的时候打，好打一些）
主锅放入，八角，桂皮，香叶，盐，料酒，生抽和老抽，也可以加5克陈醋祛腥（葱和辣椒可放可不放）
加热水1000克，设置慢煮30分钟/1A/110度
煮好以后将八角桂皮香叶聪等一些辅料挑出
装入一个平底容器中待冷却，如果油很多，冷却到一半表面会有一层油凝固，可以用筷子捞出，这样吃着不腻，如果油少则忽略这一步
冷却好了放冰箱冷藏2小时，取出切片即可食用
互相交流美食
意式牛肉丸烤蘑菇
用料：
14个蘑菇
7個意式牛肉丸
適量茴香
適量百里香
適量黑胡椒
適量海鹽
適量橄欖油
做法：
把蘑菇取締，牛肉丸對半切，然後把半顆牛肉丸釀進蘑菇裡，再撒上適量的香料，接著用勺子淋上橄欖油
烤箱提前預熱，然後把食材放進烤箱，200°c 烤15分鐘即可
万圣节南瓜饼干
万圣节离不开南瓜，当然也离不开这些超可爱的模具，萌系属性带你萌skr人～

饼干做的数量与你的模具大小以及饼干厚度息息相关，所以没有办法给出一个确切的数量
食谱里用到的三温糖甜度清甜，颗粒细，含水量高，与我们平时用的细砂糖风味上有很大的不同，如果不想买，可以用太古黄砂糖等量替代

这是一篇有奖食谱，记得来跟做获得奖品❤
活动截止时间：10.7
用料：
100克黄油
40克三温糖
1克盐
50克全蛋液
10克南瓜粉（富泽商店）
200克低筋面粉
做法：
本次食谱特别感谢卷卷的支持，将选出24份优秀作品，然后可以从以上模具中任选一款作为奖品❤️
首先将黄油软化到位，可以轻松戳出一个洞但不会液化
加入三温糖和盐
用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀一些。这个时候三温糖还没有完全融化
然后将全蛋和南瓜粉混合
这里我用到的是富泽商店的南瓜粉，和液体材料混合会融化成米糊状。千万要提前融化，不然会有很多细小的颗粒状造成饼干不平整
加入所有的全蛋液和南瓜粉混合物
继续打发至黄油充分吸收液体材料，体积膨胀，颜色变浅，三温糖也全部溶解的程度
过筛加入低筋面粉
用刮刀翻拌均匀
这个时候不要急着整形，面团还偏软，直接擀开容易导致表面不平整，我们把面团装入保鲜袋，然后放入冰箱冷藏降温半小时，等到黄油凝固一些
半个小时后取出面团揉一揉，表面会光滑很多，在面粉吸水性正常的前提下，面团是不会粘手的，如果排除了是面粉的问题，还揉不光滑的话就要看看是不是冷藏不够到位
冷藏好的面团揉光滑以后再装入保鲜袋中擀开成3mm左右，再放入冰箱冷藏半小时左右
冷藏好的面团取出压成你喜欢的形状
送入预热好的烤箱，150度20分钟，焖5分钟；风炉：140度18分钟焖5分钟。饼干的厚度和大小会影响烤制时间，请按照实际情况增减
清蒸带鱼
用料：
带鱼
葱
姜
盐
黄酒
做法：
带鱼洗净，放入葱花、盐
倒入黄酒，生姜切片。
蒸15min。等看到汤里泛泡泡就差不多
椰蓉蛋黄大饼干！消耗蛋黄的必备方子
做了太多好吃得费南雪后~😂遗留了太多小蛋黄！冬天吃点小饼干也是很棒哒！
用料：
30克蛋黄
60克低筋面粉
15克椰粉
30克细砂糖
10克海藻糖
56克黄油
20克牛奶
80克椰蓉
几滴香草精
做法：
软化好的黄油➕细砂糖➕海藻糖至变白膨胀即可。
少量多次的加入蛋黄和牛奶，总打蛋器打至完全吸收。
加入过筛后的低粉和椰粉，用刮刀翻拌均匀，不要过度搅拌，容易起筋。
将翻拌匀的面糊称量成8-10克的小球球或小饼饼，沾满椰蓉，放置在烤盘中，上火180，下火175，烤15分钟左右。凉后，外酥里润，甜度适中，非常美味😍😍😍。
成品金黄诱人！😄
好吃的咬舌头哦！
超正的芋圆甜品，
用料：
适量芋圆
适量烧仙草
适量蜜豆
一个芒果
少量椰浆
一瓶牛奶
少量克白砂糖
做法：
水烧开，下芋圆煮熟，捞出过冷水备用
芒果去皮切小块
烧仙草切小块，没有这个也可以换成西米（我们这边管这个叫草粿，也叫黑凉粉，有现成的可以买）
蜜豆
一瓶纯牛奶加椰浆，白砂糖混合搅拌一起
最后把所有的材料放一起，倒入椰浆牛奶就OK了，巨好吃
核桃芝麻鸡蛋米糕
家里正好有这些食材，就突发奇想做了这道辅食😂
用料：
一小撮核桃
一小撮黑芝麻
1个鸡蛋
42克牛奶
7克玉米油
40克米粉（粘米粉）
15克糖
做法：
鸡蛋蛋白和蛋黄分开。
蛋黄，牛奶，玉米油，米粉分次加入。打匀一样加一样。米粉过筛更好。蛋白加糖打发，步骤参考蛋糕做法。然后以上是才全部拌匀。放入模具。撒一点儿核桃碎和芝麻。
哈哈，出锅就被人吃了😂。。温度达到后，放入蒸烤箱。我用的是边蒸边烤。也可以直接用蒸或者烤。边蒸边烤，里面是软的，上面一层的话会有点脆。时间是20分钟左右。时间到后注意等两分钟再拿出来。
冷一冷更好脱膜，当然也可以在做的时候加一点点油涂在上面。
也有我们家这种爱扣着吃的娃。😂
自制香肠土豆焖饭
懒人必杀技
用料：
大米
土豆
香肠
胡萝卜
玉米粒
水
香菜
黑芝麻
生抽
盐
蒜蓉辣酱
做法：
1  大米洗净  土豆和胡萝卜洗净去皮切一厘米见方的小丁  香肠切丁
2  上述备好的材料和香菜 玉米粒 一同放入电饭煲  
 加水没过所有材料一厘米  滴入几滴生抽 加两小勺盐拌匀

3  按照正常煮饭程序至开关跳起后再焖10分钟
4  加入适量辣酱拌匀即可
大功告成
锅盔
做着玩
用料：
300克中筋面粉
20克油
≥2克酵母
馅料自己看着办
水                 190g
做法：
所有材料混合，发酵至2倍大，面团偏湿才行
轻轻排气，分成6块，包住馅料，拍扁，粘手就手上沾点油
180度预热，180度25min左右
营养丰富，低脂美味的番茄金针菇豆腐煲
这道菜大人小孩都能吃，很下饭哦！食材和调料也非常简单，大家试试吧！
用料：
1把金针菇
1块豆腐
2个西红柿
1袋番茄酱
1小勺盐
2小勺生粉
1些葱花
1小勺糖
做法：
西红柿去皮切小块，豆腐切小块，金针菇切小段，记得洗完了把水稍微挤干些
锅内放油烧热，放入一半西红柿翻炒，翻炒出汁了加一小勺盐和一小勺糖，翻炒出很多的茄汁
出来很多汁了就放入番茄酱，继续翻炒
加入金针菇翻炒
加入水，烧开，倒入豆腐和剩下的西红柿！
盖上锅盖继续煮三分钟，煮开后，加入水淀粉，翻动一下
汤汁变得浓稠了就可以了，装盘出锅
撒上葱花！可以啦！
奥利奥冰盒蛋糕
看微博视频做的。http://video.weibo.com/show?fid=1034:18ee3dbad9773facd25b5f1869c8b8e2
用料：
200ml淡奶油
15g（我用白砂糖也可以）细砂糖
一包装奥利奥
50ml（没有可以不用，奥利奥不泡口感硬点）牛奶
做法：
将20g细砂糖倒入200ml淡奶油中，打蛋器打发至有纹路78分发。（雀巢淡奶油用前5min放冰冻，更易打发）
奥利奥稍微沾牛奶泡一下微软（我泡了两分钟都化了。）接着铺放碗底，打发后的奶油抹平奥利奥表面。重复一次。冷藏4h—6h，冰冻2—4h。（我冷藏了2h口感就是在吃奶油，有点腻）拿出后撒点奥利奥饼干粉～美美哒
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
用料：
1颗娃娃菜
1把绿豆粉
3大勺蒜蓉
少许盐
2勺生抽
少许瘦肉丁
少许葱花
一小勺辣椒酱
少许油
做法：
将白菜洗净后沥干水分，煲一锅开水，将娃娃菜快速在开水中汆烫10秒左右后，摆盘，摆盘时，可在一层层的娃娃菜上撒少许盐，避免蒸过后的味淡。
将龙口粉丝用冷水或温水泡发后沥去水分后铺放在已摆好盘的娃娃菜中间（因粉丝太长，粉丝可以拧成俩半后铺上）
冷锅下油，最小火，依次放入切丁的瘦肉，调至中火反复煸炒后放入拍好的蒜泥，翻炒出香味后，可根据口味，加入少量的辣椒酱（个人喜好桂林的辣椒酱）酱油，调至文火翻炒1、2分钟即可出锅将蒜蓉酱淋到粉丝上。
将水烧开后，将已摆好盘的蒜蓉粉丝娃娃菜放入蒸锅中大火蒸5-10分钟左右，蒸到一半时，可根据蒸后色泽淋上少量酱油调色。带出锅前的1分钟前，撒上些许葱花点缀颜色，后关火出锅即可。
胃溃疡导致胃出血可以进食后第6⃣️天的饮食记录（4）今日汤品：鱼头豆腐汤
先生的精神状态一天比一天好，胃口也较前两天要好一些，想想粥也喝了5天了，今天来压面条🍝吃。自制的面条不仅营养且容易煮软，换换口味应该挺好的。
      明天煲什么汤呢？
用料：
小米南瓜粥＋鸡蛋🥚黄早8:00
鱼头豆腐汤一碗11:00
南瓜面条🍝一碗12:30
南瓜面条一碗17:30
做法：
      因为先生目前暂时不能吃辛辣刺激性食物，所以今天的鱼头汤不能放胡椒粉，姜也要少放，所以清洗鱼头时，洗泡多次，直到水清为止。
     鱼头用厨房纸巾拭干水份，热油锅中煎香，丢了两片姜，用1勺料酒去腥，然后加开水煮沸，撇去浮沫。然后倒入砂锅，加入豆腐胡萝卜让鱼头汤慢慢煲去吧。
豆腐是这次生病后第一次吃，所以11点钟先舀一碗鱼头豆腐汤让先生感觉一下，有没有不适的感觉。
接下来来准备南瓜面的南瓜汁。
     我用的中筋＋高筋面粉各一半，南瓜的汁水里加了1小勺盐和面，揉成团后用压面机开始反复撖压，用玉米淀粉铺撒以防粘连，这样压出来面条更顺滑柔软。
    南瓜汁和面时还加了两汤勺的南瓜泥。
     小风吹啊吹，吹干了的南瓜面条🍝可以管几天了。面吹干后乍一点也不黄了呢？
    青菜🥬先生暂时不能吃，我🉑️以吃啊。只需把面条盛出来，直接舀鱼头汤，汤鲜面也就好吃了。
     依然是先生吃小碗，先生说面条🍝和胡萝卜片都是软烂的，味道不错👍并且🐟头肉嫩比猪肉更易吸收消化。
这一大碗是我的，颜值挺高的吧红黄绿白的。呜呜，连着喝了几天的粥，我也换换口味。
还是面条饱肚子，中午的一碗面🍜一直到17:30先生也没说饿，晚上照样再来一碗，另外还加了一勺猪肝粉希望能补铁又补血。
南瓜面留给先生吃，我另外压了紫苷蓝面条，紫甘蓝含纤维较多，不适合脾胃虚弱的人食用。
江苏苏州—酥（苏）式鲜肉月饼
去了一趟苏州，深深地被当地的美食所吸引，种类太多，只买了2个苏式月饼，回来吃不到了只能自己琢磨了，但是做出来的时间都够我再去一趟苏州买回来了，真真是不容易呀。
给的油酥、水油皮的比例可以做20个
用料：
油酥#
200克低粉
100克猪油
水油皮#
250克中粉
83克猪油
108克温水
8克白糖
8克盐
鲜肉馅儿#
1斤瘦猪肉
适量葱花
适量（不用特别多，弄成姜汁也可以）姜末
1勺生抽
1勺老抽
3勺（喜欢甜的多加点，不喜欢的少点）糖
适量盐
适量白胡椒粉
2汤匙料酒
一只蛋清
适量熟芝麻
适量（可不放）鸡精
适量（看自己口味选择是否放）切碎的榨菜
适量耗油
不是所有人都能接受，可放可不放芝麻油
做法：
将肉洗干净，切成小块
用绞肉机将肉绞碎，我喜欢细腻一点的，所以打的比较碎
将所有的馅儿里面的调料加在一起，姜不要太多，味道会太重。另外不要加水，不要加水，不要加水
均匀的搅拌上劲儿，搅拌好的肉馅儿盖上保鲜膜放在冰箱冷藏。肉馅儿不要调的太干
将水油皮的材料放在面包机揉20-25分钟，揉出筋膜，因为吸水性的不同，所以在揉的过程中可以适当的加点水或者加点面粉.没有面包机的用厨师机，没有厨师机的用你可爱的双手吧
面包机揉水油皮的过程中，将猪油和面粉混合在一起，用手来揉油酥，依旧适当的加点面粉，不然会很黏很黏。不需要使劲儿的揉，揉成团就可以了
揉好的水油皮、油酥都用保鲜膜裹好，放在冰箱里面冷藏30分钟备用。
将水油皮取出，分成24克一个的小剂子，揉圆，每分好一个盖上保鲜膜，松弛。
将油酥取出，分成16克一个的小剂子，揉圆，同样每分好一个盖上保鲜膜，松弛。
依次取出第一个水油皮和油酥
将油酥包入水油皮，收口向下。
压扁，擀开成长舌状，不要太使劲擀，温柔一点，破皮了就不好了。      不好擀的，可以两面拍点低粉，不要太多了哦
由上至下卷起
翻成90度，口朝上
压扁
继续擀成更长的长舌
依旧从上至下卷起，口朝上
每做好一个，保鲜膜盖上
等全部做好后，取第一个，食指如图按一下
向中间对折
按扁
擀开成圆形，可以擀大一点，薄一点，这样出来的酥皮更薄
包入肉馅儿，收口朝下摆放，稍微按扁一下
印上你喜欢的红印章
预热烤箱，上下火180度烤20到25分钟，不用翻面（我烤了20分钟，各家烤箱脾气不同，适当调整哦）
吃不完的用包装盒保存好，手工做的可以保存3到4天，再吃的时候去掉包装，烤箱180度再次烤5分钟左右即可（或者用平底锅加热）。
桂花蜜
封存属于秋天的味道
用料：
桂花
白糖
蜂蜜
做法：
小区摘的桂花
烂苹果➕微聚镜头下的桂花，好美
选择刚开的和含苞待放的桂花，会非常香
一层桂花一层白糖（最好用绵白糖）最后一层用蜂蜜封瓶
放入冰箱保存，就是这样简单
自制草莓酱～完全不输品牌的
很好吃，试试哦！
用料：
个草莓
克糖
做法：
挑选草莓。市面上有各种品种的草莓，选择的草莓对草莓酱的味道是有影响的。我这次买的是个头比较小，甜度不是很高，带有点酸味的，这样做出来的草莓酱会带一点酸味。如果是那种比较甜的草莓，酸味就比较少，根据自己喜好选择。一斤草莓最后做出来差不多外面卖的250克左右。
草莓洗干净，把蒂去掉。注意，自己吃的时候可能把叶子拔掉就完事了，但是做果酱一定要把蒂全部去掉。

腌制。果酱里，糖和草莓的总比例是5:1，一斤草莓差不多100克。这一步不要把全部的糖放进去，放一半到三分之二的白砂糖，然后拌匀，放置3小时。（我没切草莓，但是可以提前对半切一下，更方便腌制）

把腌制好的草莓放到锅里煮，切记，全程小火，且不要加水！尽量不要用金属材质的锅来煮。
煮的过程中一定要不断搅拌，否则容易焦，一旦有焦味，那就毁了。草莓在过程中，先是颜色会变浅一点，然后越来越深。随着时间，草莓也会越煮越软，最后变为果酱状态。在草莓差不多煮软的时候就可以把剩下的糖放进去了（如果剩下的糖用的是冰糖那就早点放，否则不容易化开）。

煮到浓稠度差不多就可以关火了
完成
照片里，还有一份吐司，是拿肉丝和蛋黄酱拌在一起，然后涂在吐司上，再盖一片芝士，然后放在烤箱里烤的，无聊也可以试试哦
低卡水蜜桃黄瓜沙拉
总觉得黄瓜味道苦涩，不太好吃，可是营养价值高又低糖，不得不逼自己多吃
没想到和水蜜桃+酸奶搭配，口感炒鸡清新
低卡you健康，适合夏天哦~~
用料：
1个桃子
1个水果黄瓜
100克酸奶
做法：
桃子削皮，和黄瓜一起切丁，加酸奶搅拌均匀
菠萝饭
小长假因为学习任务较重，没看到出游的美景，也没有鲜花的相伴……所有的缺憾就用美味填满吧！有和我一样宅在家里的伙伴不妨一试哦，味道还是美美哒！😋
用料：
1个菠萝
1碗熟米饭
1个鸡蛋
1根黄瓜
1根胡萝卜
1根火腿肠
适量甜玉米粒
少许盐和蚝油
做法：
准备食材: 熟米饭1碗🍚，鲜菠萝🍍1个，鸡蛋⚾1个，黄瓜1根，胡萝卜1根，甜玉米粒🌽适量 🌞
将鲜菠萝从大概2/3处切开（这样是为了保证切出较为完整的菠萝形状），胡萝卜切丁，黄瓜切丁，火腿肠切丁，鸡蛋打散备用。
炒锅上火加入食用油烧热先将打散的鸡蛋炒熟盛出备用，然后再倒入食用油烧热后倒入胡萝卜丁先翻炒大概2分钟左右，然后依次倒入火腿丁，玉米粒和米饭🍚继续翻炒大概2分钟左右根据个人口味加入适量盐，蚝油（大概一勺）继续翻炒均匀，最后将切好的黄瓜丁和菠萝丁倒入锅中一起翻炒均匀，伙伴们到此时我们就可以准备好享受美味的菠萝饭啦！🍽️
好了，将我们炒好的菠萝饭盛如之前准备好的菠萝盔甲中，来吧，还有什么比美味更能满足假期之旅呢！💃💃💃对了，剩余的菠萝肉可以切成块做成菠萝糖水干燥的季节滋润一下也是很美哒！🌷🌷🌷
烤箱版烤肉
用料：
猪肉
鸡翅
虾
金针菇
蟹棒
土豆
香肠
火烧
辣椒粉，孜然，五香粉
蚝油，黄豆酱，白糖
大蒜，小米辣
做法：
所有材料收拾好放入烤盘，猪肉和鸡肉需要腌制一会在放入烤盘，腌制料：两勺生抽，两勺蚝油，一勺孜然，一勺五香粉，孜然粒少许，少许白糖，一勺辣椒粉
剩余所有材料刷上调好的酱汁：两勺生抽，两勺蚝油，一勺孜然，一勺五香粉，孜然粒少许，少许白糖，一勺辣椒粉，两勺黄豆酱，一勺芝麻，最后撒点葱花
烤箱180度上下火预热五分钟，放入食材烤15分钟，拿出反面，可以在刷点酱，再接着烤15分钟可出锅，在调整摆盘即可，时间长短主要看各家烤箱的温度不同，自己掌握时间
可以配点韩国辣酱，生菜，也不错！
凉拌青笋
用料：
青笋
花椒
油
盐
糖
米醋
做法：
青笋洗净，削皮，切丝
锅中放少油，放入花椒炸香
青笋丝放盐、糖、米醋调味，最后倒入花椒油即可
栗蓉老婆饼（水油皮不用揉出膜也酥得掉渣）
圣诞礼物🎁
用料：
水油皮第一步
150克面粉
40克猪油
50克（根据面粉调整）水
20克糖
油酥第二部
150克面粉
75克猪油
10克糖
做法：
将水油皮材料全部混匀揉面，揉到面团光滑即可，放入冰箱冷藏2小时以上
油酥混合，捏成团。
水油皮包裹油酥过程就不写了，其他帖子中大家都看到了。主要是告诉大家水油皮出膜的方法😄
香葱吐司条
用料：
三片吐司
一根小葱
三瓣大蒜
二十五克黄油
五克盐
二克黑胡椒
做法：
吐司切条，1片吐司可以切4-5条。
蒜瓣压成碎末，小葱切碎。
黄油放到微波炉里加热30秒，让它完全融化。隔水加热也可以，不要用明火直接加热。
融化的黄油里加入蒜末、小葱碎，再调入1小勺盐和2克黑胡椒，搅拌均匀。
把调好的蒜香黄油料均匀的涂抹在吐司条上，单面涂抹就可以。
再放到垫了烘培纸的烤盘上，放进预热好的烤箱里，180度中层上下火，烤8分钟就可以啦。
香香脆脆的特好吃😍
蒜香芋头蒸排骨
时间：约10-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
200g荔浦芋头
#腌制排骨用料
2g盐
20g蒜末
5g玉米淀粉
3g糖
20g蚝油
5g生抽
400g猪肋排
做法：
排骨用腌制料抓匀腌制30分钟。
排骨倒在芋头块上面，锅上汽后蒸30分钟。
撒上葱花就可以吃啦。
一人份寿喜烧（鱼丸白菜金针菇魔芋丝豆腐千页豆腐）
春分过了之后，天气越来越热，还能不能吃寿喜烧呢？可以呀！因为它严格说起来不是火锅，就是一个酱油味的干锅。
冬天吃冰淇淋，春天吃锅😂棒不棒

正规的寿喜烧一般会放肥牛、春菊（茼蒿）、大葱为主的各种食材。

本菜谱把肥牛改成鱼丸，并添加了一些好吃方便的家常配菜。自己在家想吃寿喜烧的时候，随手就可以做啦。
用料：
30毫升寿喜烧酱汁
2片白菜
1/3块豆腐
3块千页豆腐
4个魔芋丝
一小把金针菇
3个鱼丸
也可以添加你喜欢的任意食材
做法：
需要准备这些材料
首先是软烂区食材：大白菜。洗净切片。
然后是滑嫩区食材：豆腐和千页豆腐。豆腐切1/3，千页豆腐切3块。剩下的放保鲜盒内冷藏以后再用。
最后是弹力嚼不烂区食材：魔芋丝、金针菇、鱼丸。冲洗干净。
开始做啦！砂锅内倒入少许油，开小火。（如果没有砂锅可以用其他小口径的锅）
放入鱼丸和白菜帮煸炒。（这一步让鱼丸变香、让白菜帮加速变软。）不要炒太久，砂锅会受不了。
倒入100毫升水。（不要怕水少，煮的时候菜们会出水。）接下来摆配菜。
把魔芋丝和白菜垫在下层，吸收汤汁。鱼丸放上层。
上层整齐地摆上豆腐们，塞入金针菇。
在上层食材表面均匀淋上30毫升寿喜烧酱汁。帮助它们也能入味。（酱汁和水的比例约为1:3）
盖上盖子，耐心焖煮一会儿，让汤汁充分浸透食材。听到锅盖有动静了掀开看看（小心砂锅烫手），看到所有食材都变色了、千页豆腐发得很胖就打开锅盖继续煮。
煮到汤汁有点收干了（不要太干），关火。酱油汤干锅（划掉）寿喜烧就完成了。
配上大米饭。先吃谁好呢。
超快手荷兰松饼—低卡高颜值
在微博上看到的视频，试做一下果然简单。
视频里用量时间不是很明确，所以做了修正
用料：
50克低筋面粉
2个鸡蛋
1克盐
10克糖
10克无盐黄油
120克牛奶
做法：
烤箱预热210度
除黄油外所有材料搅拌均匀成糊状
黄油入模具（圆底派模披萨模都可以）进烤箱融化
取出融化好的黄油，倒入面糊，混合后入烤箱。
烤箱210度烤20分钟表面金黄带点焦黄色即可（会膨胀的非常高，出炉即塌陷，正常）
出炉后表面做装饰水果、糖粉、果酱、椰蓉随便你
成品凉了后的切面。细腻，宛如厚布丁。半个小时搞定的甜品。早上吃现做完全OK
可乐鸡翅-小美版
因为觉得鸡翅味道还是很鲜美的就想着变着花样做起来哦(´-ω-`)味道丰富也是简单食材的不错选择
用料：
500g13-14个鸡翅
半瓶约150g可乐
2片姜
半根葱
半勺生抽
三勺料酒
2克盐
半勺老抽
10-15克冰糖
5克或者小把芝麻
20克油
做法：
将洗净的鸡翅放入网锅里加入没过的鸡翅的水量
利用5分钟/50度/速度5旋转机器银色按键清洗
是不是很吓人啊？鸡翅也是这么脏啊好可怕d(ŐдŐ๑)赶紧记着下次洗洗干净哦
洗净后在每个鸡翅上化两道，放入碗中腌制20分钟放入料酒生抽，老抽，还有少量的盐。这样味道更入味
倒入20g油和姜片设定3分钟/120度速度1爆香.先放入沥干水分的鸡翅放进去先爆香5分钟
加入可口可乐.基本盖过里面的鸡翅哦放入点冰糖粉利于粘稠

如图所示
设定20分钟/v/反转小勺。全程开盖
等美妙的音乐响起即可出锅啦，撒上一把芝麻或者葱花都是很不错的哦
快点趁热享用吧
唯美黑天鹅泡芙
几年之前有一阵特别流行天鹅泡芙，为了满足自己的好奇心做了一次，做过原味的天鹅泡芙，简直就是哄娃利器。
恰逢低筋面粉用完，于是我选择了中筋面粉来做一次黑天鹅泡芙，并且把天鹅翅膀做了升级，果然是人靠衣装马靠鞍，升级版黑天鹅美轮美奂。
这次用中筋面粉代替低筋面粉做的泡芙，发现口感上并没有什么区别。所以平时家里没有备低粉的胖友也是可以随时做泡芙吃的哦。如果家里没有淡奶油的话，还可以用鸡蛋做卡仕达酱代替淡奶油哦。
用料：
80g黄油
1g盐
200g水
4个鸡蛋
110g金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉
10g可可粉
200g淡奶油
18g糖粉
做法：
准备好所有的材料。黄油、水、盐直接放在奶锅里。面粉和可可粉过筛，鸡蛋打散备用。
黄油、盐和水放在奶锅里中火加热至沸腾时关火。
奶锅离灶。加入粉类快速搅拌均匀。
将奶锅重新放到灶上，小火加热并不停翻炒，锅底出现一层薄膜时离火。
蛋液分三到四次加入到面团中，每次都待搅拌均匀后再加入新的蛋液。
当所有蛋液加完时，奶锅中应是均匀顺滑的面糊。
把面糊装入裱花袋，用圆形裱花嘴在烤盘上挤出水滴形的面糊作为天鹅身体。也可以直接剪开裱花袋挤。
天鹅身体之间需要留有较大的空隙，否则烤制时会互相粘连。
天鹅身体面糊静置几分钟后再放入烤箱。180度中层，烤20分钟。烤完后把烤箱门用隔热手套夹住、留一道缝干透水汽，这样泡芙比较坚挺，不易塌陷。
在烤布上挤上2字形面糊作为天鹅头部和脖子，翅膀的形状可以随意发挥。烤箱预热170度，烤箱中层烤5分钟。如果觉得挤翅膀太麻烦，可以不用单独挤翅膀，见第13步。
淡奶油加糖粉，打蛋器高速打发，直至出现清晰且不会消失的纹路即可。
天鹅身体晾凉后，把顶层切开，挤入淡奶油。（切下来的部分可以再竖向对半切开当做天鹅翅膀。）
在下层泡芙中挤上奶油，嵌入天鹅脖子，然后粘上两片翅膀。
惟妙惟肖的的天鹅泡芙。
列队站好！
1
2
小号毛毛虫早餐包
这个名字自己听着都笑了
嗯，就是小一丢了
用料：
325克高筋面粉
32克细砂糖
5克盐
15克奶粉
40克蛋液
5克耐高糖酵母
160克水
50克黄油
做法：
将面团中除黄油之外的所有材料，放入厨师机
揉至面团成团并稍有筋度，加入软化的黄油
揉至可以拉出半透明的膜，即扩展阶段
发酵箱设置温度26度，湿度80，面团发酵至约2.5倍大，手蘸干粉撮洞后不塌陷不回弹，一次发酵完成
取出发酵好的面团，轻轻排气，每份约60克左右，滚圆后盖保鲜膜，松弛30分钟
取松弛好的面团，擀成椭圆形
自上而下卷起，并等距摆入烤盘
发酵箱设置32度，湿度80，发酵至约2倍大，挤沙拉酱和番茄酱
风炉烤箱中层，设置160度15分钟
成品
清爽少油版本的酱香茄子
我一直喜欢酱茄子 但是好多做法特别油腻 而且口味很重 我不是很喜欢 所以自己试着做了这个版本的 如果你喜欢酱香口味并且喜欢甜咸口感 可以试试这种做法
用料：
1个圆茄子
一大勺黄豆酱
一勺糖
少许生抽
少许蚝油
半勺盐
1个西红柿
做法：
圆茄子和西红柿切滚刀块 茄子切的时候尽量每块都带皮会比较好吃 西红柿也不用去皮 
一大勺黄豆酱和一大勺糖用水调成汁 我的标准是以闻不到黄豆酱的咸涩味道 有甜香的味道为准 因为我喜欢吃甜 所以糖放比较多 大家可以根据自己口味调整比例 
锅烧热 放油 不用很多油 我平底锅就是一平底那种就好 真的不用很多油的 油稍微热一下放茄子块 稍微翻炒一下 然后放西红柿块翻炒
茄子和西红柿块炒一下之后放调好的黄豆酱糖汁加水 盖锅盖闷一下
闷到茄子和西红柿都有点软和打蔫的程度 水也没有特别多了 放盐（多少根据自己口味调整）放生抽和蚝油（特别少一点就好，就是调个味而已）
然后如果茄子和西红柿没有很蔫就再加水 这回不用盖锅盖 直接大火等收汁就好了
收好汁尝下味道 满意就可以出锅喽~我比较喜欢软烂口感的 就多煮了一下 大家自己调整就好啦 嘻嘻(◍•ᴗ•◍)
#麦子厨房#美食锅之饺子🥟太阳蛋
头伏饺子二伏面
三伏烙饼摊鸡蛋
中国人对饺子的宠爱
那不是三言两语可以说完的
在炽热难耐的伏日里
吃上一顿鲜香味美的饺子
开胃解馋  鲜香可口
舒服不过躺着
好吃不过饺子
吃饺子就对了
用料：
3个鸡蛋
10个饺子
2根葱
3克黑芝麻
10克油
做法：
准备好材料（我这里的饺子是提前包好蒸熟的）
美食锅倒一点点油，把饺子煎一下，围成一个圈⭕
饺子里面打入一个鸡蛋，煎一分钟
在把另外两个鸡蛋打散成蛋液，铺满锅面
撒入黑芝麻
接着撒入葱花
再煎一下就好啦，是不是很漂亮了呀
 饺子底部煎的焦焦的，这样外脆里嫩特别好吃哦，这样就可以啦
最后来一张成品图，是不是很漂亮呀，温馨提示一下，感觉怕淡的话打鸡蛋液的时候可以加一点点盐进去，夏天我喜欢清淡一点，所以我就没有加盐
安神药膳（酸枣仁夏枯草瘦肉汤）
适宜于心肝火旺所致失眠、盗汗、易怒、健忘、恍惚等症。
身体有寒症、阳虚证者不可大量食用。
脾胃虚寒所致滑泄者不宜饮用本汤！！！
用料：
瘦肉250克
夏枯草10克
酸枣仁30克
花生仁30克
大枣4颗
做法：
体虚分类
此汤作用与药材作用
做法如图
夏枯草
酸枣仁
西红柿豆芽汤
用料：
一个西红柿
适量豆芽
一个尖椒
一个土豆
少许木耳
5片姜
一小段葱
一瓣蒜
适量盐
两勺生抽
少许鸡精
少许糖
少许蕃茄酱
做法：
将西红柿切小块，锅中放入油，油热后放入葱姜蒜。翻炒一下，放入西红柿。将西红柿炒烂，炒出汤汁
倒入尖椒和土豆翻炒片刻，加入水
倒入豆芽和木耳
放入酱油，盐和鸡精。放一点点的糖。如果西红柿味道不够重可以放一点点的番茄酱
煮到土豆软烂即可。菜连汤汁一起吃，非常好吃
三文鱼杂蔬鸡蛋杯
鸡蛋羹还能烤着吃，搭配他们，搭上春夏补钙直通车
妈妈在给宝宝补脑的时候，首先会想到DHA，可是你知道吗，研究表明Omega3比DHA更智能哦，再也不用担心“补过头”了。
这款【三文鱼杂蔬鸡蛋杯】，选择优质BIg Tummy挪威三文鱼，Omega3含量非常高。搭配芦笋、彩椒、鸡蛋和牛奶，让整个蔡的营养更全面，营养密度更高。既能帮助宝宝更聪明，更能让宝宝长高高。
PS：我是一个经常分享辅食的妈妈，如果你刚好正在为喂养问题犯难，请关注我的公众号《BigTummy宝宝辅食》，一起用心、用爱做菜。
用料：
60gBig Tummy三文鱼
35g洋葱
30g芦笋
35g彩椒
2个鸡蛋
40ml配方奶
做法：
食材清单
Big Tummy三文鱼解冻3分钟
三文鱼切丁备用
洋葱、彩椒切碎备用
芦笋切小块
热锅刷油
倒入洋葱爆香
加入彩椒继续翻炒
加入芦笋、三文鱼丁，翻炒至7成熟
炒好的蔬菜稍微放凉，鸡蛋打入碗中
蔬菜倒入模具中，约7-8分满
倒入鸡蛋液
烤箱预热，中层上下火180℃，烘烤15分钟即可
外酥里嫩的麻酱烧饼
麻酱烧饼是以面粉为饼，芝麻酱为馅制成的一道面食，香脆可口，外酥里嫩，吃后齿颊留香，层次分明。麻烦大家先看小贴士，再动手不迟。所有的注意事项都写在上面了。
用料：
500克面粉
5克酵母
适量白芝麻
适量温水
适量凉开水
适量花椒粉
做法：
麻酱馅料：先准备半碗麻酱，加适量老抽，花椒粉，盐搅拌，接着加入油调成稀糊状，有点像巧克力的颜色。盐可比平时稍多放些，喜欢麻酱味浓郁的，可少加油；反之多加油。一定是花椒粉才最香，没有花椒粉的也可以用五香粉代替。

酵母先用温水化开，分次倒入面盆，搅拌至无干粉状态揉成团。用湿布盖上饧发2、3分钟。接着揉成光滑的面团，再盖上湿布饧发5分钟左右。
把面团擀成大片，淋上调好的麻酱，用手抹匀。从一头卷起，卷成卷，接着折成三折，用手捏合，千万别搓，不然没有层次了。再折成三折，用手捏合成长条状。
4、揪剂子，大小随意，当然也要看着锅的大小来。我一般都是放四个一锅。揪好的剂子，把两头的切面往后收在一起形成一个凸出的面团，用手抓着沾水，沾芝麻，按扁。最好是用手揪剂子，我是为了大家看着方便用刀切的。其实用手揪的剂子特容易把两端收到后面去。
平底锅里放油，油量要多点，大概在饼坯的三分之一处。点火，油热后放入饼坯，盖上锅盖。先烙芝麻的那面，等定型上色后翻面。稍放一会，吃的时候外酥里嫩，满口留香，层次分明。麻酱烧饼最好是吃多少做多少。剩下的可以装保鲜袋里，吃的时候热一下。如果想吃脆的，就用油煎一下。
我们的目标是让我们一起在家做早餐吧！一日三餐吃的健康、安全、美味。
欢迎大家关注我的公众号（和吉祥妈一起做早餐）一起交流，共同进步。
生日蛋糕合集
记录作品
用料：
4个鸡蛋
500克奶油
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
家庭烧烤（烤箱版）【鱼块料理】
懒得做饭的时候，就喜欢这种“一锅端”，简单省事，重点是好吃！
用料：
勺孜然粉
勺蚝油
勺生抽
勺老抽
干蔬菜
蜂蜜
做法：
烤盘垫一层锡纸，在盘底刷满油。然后码入喜欢的蔬菜，刷上调好的酱料即可！
虾去虾线（不用去壳）然后撒上黑胡椒跟一丢丢盐，然后挤几滴柠檬汁即可！
鸡腿划刀，加入少于料酒、盐、黑胡椒，柠檬片即可！
【酱料】
耗油、生抽、鸡精、蒜蓉辣椒酱、蜂蜜、孜然粉，比例：1：1：1：1：1：1
不用放盐
上下火180℃，预热10分钟。然后放入菜跟虾20分钟即可！
鸡腿30分钟！
梅干菜红烧马鲛鱼
用料：
1马鲛鱼
做法：
新鲜的马鲛鱼去除内脏洗净沥干，剪断备用;
芝麻开口笑 保证个个开口 附整形视频
开口笑失败过吗，如果之前失败了，试试这个开口笑的整形手法，保证每个都开口，看具体步骤吧。
用料：
200克低筋粉
2个鸡蛋
30克色拉油
1克小苏打
100克白糖
适量克芝麻
做法：
开口笑所需食材大合照，芝麻忘记放进去了，是用来最后裹面团用的。
除面粉和芝麻以外所有食材放在碗里，用蛋抽搅匀。
将调好的液体倒入面粉里，用手折叠按压的手法揉面。不要像揉馒头一样揉，否则面团起劲不蓬松。
平均分成若干分，取一个沾水，再沾芝麻用手再搓一下，防止芝麻炸的过程中脱落。
重点来啦，用刀切成十字花。一个开口笑的生胚就完成啦。
锅中放油，油温150-160℃开始炸，小火炸，我大概炸了不到十分钟的样子，具体看状态，炸至金黄色就可以捞出来了。
来一张成品图，色泽金光，外面裹着芝麻，经过油炸之后香香的。喜欢的试做吧，肯定个个开口向你笑。
香蕉酿苦瓜
苦瓜不再难下咽
用料：
1根苦瓜
1根香蕉
做法：
苦瓜选粗的，切掉两头，用筷子把苦瓜瓤掏空。
水烧开，把切好的苦瓜放进去煮，大约2、3分钟就变软了，不喜欢苦的可以关火后再泡一会儿。
取出苦瓜，晾凉。

香蕉要细的，剥皮后，整根塞进苦瓜。然后横切成半厘米宽的太阳花型。完工，摆盘。孩子们都爱吃。
绿豆薏小米粥
用料：
20克绿豆
20克薏米
10克小米
20克冰糖
做法：
炎炎夏日里的消暑祛湿养生粥
开起煮粥模式
黑糖珍珠奶茶加奶盖奥利奥
用料：
克黑糖适当
一点点克水
20克白糖
适当克红糖
一包红茶包
150克淡奶油
2克盐
若干奥利奥饼干
做法：
冷水煮珍珠，为了方便我买的是半成品，放水里五分钟就搞定了。之后放入凉水里浸泡一会儿，然后捞出备用。
先放一包红茶，加一点点清水，水开后放入红糖黑糖，比例4:1。或者直接放入红糖。我家没有黑糖就只放了红糖。然后开小火不停的搅拌，搅拌至微微焦黑，能味道微微的焦的味道就可以了
加入纯牛奶，我加了伊利纯牛奶三盒，只加入纯牛奶，味道很浓厚，如果想要不那么浓厚可以适当加点水，水也不能加太多，口感会不好。
大火煮开，小火慢熬。可以尝尝味道，适当添加糖。出锅后把红茶过滤掉，放入杯里冷待。
淡奶油加入15g白砂糖，要很细的那种，如果有糖粉加糖粉最好。2g海盐，没有海盐，家用盐也可以。用搅拌机搅拌均匀。微微提起有尖尖，液体不流动就可以了。不要打法过了。
奶茶里加入煮好的珍珠。
最后一步，倒入奶茶7分满，加入奶盖，上面撒一些奥利奥饼干碎。完美。夏天就应该这样过。
如果想喝冰的，可以把奶茶放入冰箱里冷藏。奶盖打法好也最好放入冰箱。不然会融化。也可以加入冰块。那知道绝了^_^
玉米🌽金枪鱼炒饭
快手食物。
用的都是罐头产品，除了包菜。如果懒的买，可以不加。
带饭，或是下班回家，都是经济实惠，营养均衡の炒饭。
用料：
半只金枪鱼罐头
1/3玉米罐头
少许鸡精
少许黑胡椒
少许盐
一碗米饭
1/4包菜
做法：
炒料。下油，炒玉米金枪鱼和包菜。
下米饭。
调味。盐，鸡精，黑胡椒，少许。
『独家』腰果巧克力布朗尼
用料：
75克巧克力
2个鸡蛋
75克低筋面粉
135克黄油
适量盐
5克可可粉
105克砂糖
10克奶粉
70克腰果
做法：
家里剩了好多好时，所以这次是用好时做哒！
隔水融化
黄油室温软化
巧克力，黄油混合
腰果稍微敲碎，烤箱160℃，闻到香味了，大约1分钟就可以了…
分别加入，鸡蛋，砂糖，奶粉，可可粉，低粉…
每样充分混合以后，再加入下一样…
模具铺油纸…
烤箱180℃，20分钟
出炉放凉后再切块
金玉脆瓜
用料：
勺酱油
克糖
勺淀粉
2根丝瓜
20克猪肉粒
2把粉丝
做法：
将丝瓜切段，铺粉丝底，将丝瓜铺粉丝，最后将腌好的肉粒铺面就可以蒸煮
椒盐五香咸香油酥葱油甜烧饼
用料：
面团部分
300克中筋面粉
180克水
4克酵母
5克化酵母用糖
2克盐
油酥部分
2克盐
35克油
35克面粉
15克糖
1克花椒粉
1克五香粉
1克椒盐粉
葱
表面
熟白芝麻
做法：
酵母先用少许温水，糖化开
厨师机两档一分钟，三档四分钟揉成光滑面团。或者直接手揉
发酵至两倍大
油用微波炉加热两分钟
加入盐，五香粉，花椒粉，椒盐粉，面粉制成油酥
有点稀的
加入葱糖搅拌均匀
擀面皮，抹油酥
折成三段或者卷，撒干面粉防粘
再三折或者卷。
擀开，表面沾水，撒熟白芝麻。
醒发二十分钟
烤箱上下火200度烤15-22分钟
又甜又咸的烧饼
蛋清过敏娃的香蕉核桃磅蛋糕
鸡蛋白过敏的娃，吃东西真的很麻烦，大概只有亲妈才能坚持帮她忌口，虽然不可能百分百避免，但是能做到的，还是要尽力，但愿下一次去检查的时候数值可以降下来。
刚出炉的蛋糕，外焦里嫩，香气逼人，绵润不干，好吃极了！
方子是两条学厨模具的量，具体尺寸菜谱中会贴出来截图供大家参考，这次的配比量完全是依照冰箱里剩下的黄油量来的。
190度预热180度烤45分钟。
用料：
188克黄油
188克糖粉（或超细砂糖）
2克盐
120个蛋黄液
300克（3根）香蕉泥
5克无铝泡打粉
235克低粉
60克左右随意核桃碎
懒得做（娃吃这一步就省了）糖浆部分
做法：
黄油室温软化，加糖粉，盐，打发至颜色变白羽毛状。
蛋黄液分少量多次倒入黄油盆中继续打发，我分三次加入的。
打好的黄油蛋黄状态。
这个时候加香蕉泥，也就是变废为宝的时刻了，家里的香蕉一旦到了这种成熟度，再没有人愿意动它了。
香蕉泥加入后继续用打蛋器搅打均匀即可。
筛入配方中的5克泡打粉和235克的低粉，搅拌均匀，再倒入核桃碎，我的核桃是烤过的带皮核桃砸出来的。
模具刷一层薄薄的黄油，再撒上面粉转一圈，把多余的面粉倒出去，烤箱预热190度之前10分钟。
将面糊装入裱花袋挤入模具中，用刮刀将面糊向模具两边推，形成“凹”字型，目的是面糊在受热过程中会中间高两边低，凹字型的面糊会令蛋糕最终成型均匀一些。
中间自然的裂纹，可以在面糊入烤箱前用刮刀沾水在面糊中间划一刀长长的线，其实有时候我懒得或忘了这一步也会有自然的裂纹。烤箱预热好后，入烤箱调整180度45分钟。
出炉后稍微晾凉就可以开动了，面包刀切开看看组织，内里软软润润的，外边是香香脆脆的，满屋子的香蕉浓郁的香味儿，吃在娃嘴里幸福在娘心里！
美美哒，娃一句好吃，幸福感爆棚！
模具
小熊蛋包饭便当
くまちゃんオムライスのお弁当
转自：http://www.recipe-blog.jp/blog/maimai/2013/04/post-24.html

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
一张蛋皮
适量番茄酱炒饭
适量海苔
适量火腿肠
做法：
煎一个蛋皮，用模具在中间摁空一个小熊的图案
在摁出来的小熊蛋皮里，用水滴形模具摁出小熊的鼻子部分
海苔用模具摁出眼睛和鼻头，剪刀剪出嘴型
火腿肠用模具（或吸管）摁出脸颊，全部拼在一起是这种感觉
事先做好的番茄酱炒饭用蛋皮包好（蛋皮周围稍微切开，会比较容易包）
把脸部配件涂沙拉酱贴好，便当盒里装入其他喜欢的配菜，完成~
简易吐司披萨
用料：
适量马苏里拉
3勺番茄酱
一片吐司
若干克玉米粒
适量青豆粒
2片培根
做法：
准备好吐司～
刷上番茄酱
撒一层马苏里拉芝士一层培根，玉米粒和青豆，再加一层芝士
放进烤箱。我家的烤箱大概上下180度3分钟。边边脆脆的！超好吃！
圣诞印花饼干（植物油版）
又到了圣诞，明明不是中国的节，为啥要凑热闹呢？主要是圣诞的食物有特色，做为一个烘培爱好者不能无视，所以每每心动难耐，必须要做一回。另外，家里的小朋友都期待着礼物和热闹的氛围，因此也必须做点圣诞点心增添快乐指数。圣诞饼干是每年都做，每次做都要查配方，还要进行调整，另外烤的时间温度也都不同，第一炉没掌握好都烤成非洲饼干了。所以特意记录下来，以方便明年再做。
用料：
70克玉米油
45克细砂糖
1个（约50克）鸡蛋
170克低粉
30克奶粉
30克玉米淀粉
一小捏盐
适量（装饰用）可可粉
适量（装饰用）红丝绒液（红曲粉、红色果蔬粉）
适量（装饰用）斑斓香精（抹茶粉、菠菜粉、青汁粉）
做法：
玉米油加细砂糖搅拌均匀
加入鸡蛋液搅拌均匀
所有粉类混匀过筛加入液体中，用刮刀大致拌匀，用手揉几下成团。不用揉很久，成团即可。
包保鲜膜放冰箱冷藏30分钟以上，方便后面操作。
案板上铺保鲜膜，放一块面团，再盖一层保鲜膜，用擀面杖擀成
3厘米厚度均匀的面片。用饼干模压出饼干坯，轻移到烤盘上，注意保持形状不变。
在饼干坯表面放好印花模，轻压贴合，用笔沾少量装饰用色粉或液，轻刷上色后小心取下印花模。上火150，下火160度烤13-15分钟，注意看着别烤黑，底边上色即可。
蜜薯小米粥
秋收季节
自己家大山里的小米也供应了，老式方法
鸡粪有机肥。靠天吃饭
厚厚的粥油，很踏实
小米粥，小白菜🥬 心里美
用料：
100克小米
1根蜜薯
做法：
蜜薯去皮切成小块，小米洗干净，放入砂锅加入冷水，水开转小火全程保持微开状态，40分钟就好
来个梅子醋心里美，心里美去皮，切成丝加少许盐，去去水份，加点白糖，梅子醋即可
爆炒小白菜🥬
鲜香麻辣，川味香辣土豆鸡翅
这是一道又麻又辣的鸡翅，第一次做的时候，用多了调料，很好吃就是咸了些，这次调整了用料，味道超级棒！
用料：
2个土豆
12个鸡翅中
1根香菜
30g味好美麻辣香锅风味底料
做法：
准备好材料，土豆切厚片，翅中划两刀，香菜切碎备用。
热锅倒油，土豆先煎至两面金黄，盛出备用。
锅中的油倒掉，放入鸡翅煎至两面微微焦黄。
倒入味好美麻辣锅风味锅底料。
翻匀，倒入1.5碗水，大火煮开转小火焖煮10分钟。
放入土豆，继续焖煮5分钟，大火收汁，撒上香菜，就可能啦！
开动啦！
苹果&黑醋栗燕麦粥
用料：
1/2杯燕麦
1杯水
1/3杯腰果/杏仁牛奶
1/2个苹果
1-2茶匙Arctic 黑加仑粉
香草精
1茶匙糙米糖浆
做法：
将燕麦和水倒入平底锅中低中温加热，时不时搅拌。
当燕麦吸收大部分水后，加入苹果和杏仁牛奶。搅拌后继续烹制。
粥逐渐变稠，当变成奶油脂状混合物，加入浆果粉、香草精和天然糖浆，量多少取决于个人喜好。
将燕麦粥倒入碗中，粥上可添加你喜欢的任何配料。
享用它吧。