xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
宝宝版健康铜锣烧
给2岁宝宝的下午茶小点，配合母乳/牛奶/无糖酸奶，棒！
用料：
2个(带壳一个62g，一个65g）鸡蛋
15克糖
130克牛奶
120克低粉
10克奶粉
19克蜂蜜
14克玉米油
2把（随意啦多了多弄大不了还问你不好吃嘛，少了就少夹）红豆
1把绿豆
少许砂糖
做法：
电压力锅，煮红豆、绿豆。煮杂粮粥-软糯档。当然也可以直接用火熬了。没有提前泡豆子，泡了半小时的样子，直接上锅多熬没问题。糖加一点，给大人吃可多加根据口感调整你能接受的甜度，给小宝宝可不加。
压好的豆子，倒入小锅中在熬收汁，不用收完，差不多倒掉水糊，豆子直接压烂。
为了口感，因榨汁机打一下，皮打碎。
这就是打成的豆泥。不要加水，否则会稀。
牛奶，玉米油（黄油），蜂蜜混合搅拌均匀。
面粉奶粉过筛入液体混合物中。划z字混合直至没有颗粒，面糊细滑。
15g糖加入全蛋液中，打发膨胀，提起来的蛋糊掉下划横线不消。糖还是根据自己对糖的喜好和家人的需求添加，喜欢甜的可加至40g。
分两次将蛋糊倒入面糊，翻拌均匀，2点到8点方向翻拌。
不粘锅平底锅（忘记是孩子的花瓣麦饭石平底锅），小火不刷油。大勺舀一勺面糊从中心倒下，面糊会向四周扩散成圆，到你想要的大小收住，小火不到1分钟，表面起泡翻面。这个没法说细致，都要根据自家的锅和火候，烙两个试试就行了。我这个是每烙一个就要关火不然锅底太热容易黑，而且定型后要把锅抬离火炉一点距离才能烙得颜色好看。
抹豆沙，如果你的豆沙可以搓成球压扁放入也可以，口感就是另一种啦。给孩子的这个我直接用勺子抹的。
成品。5个大概8-10cm的铜锣烧。当然算上弄坏的一个饼皮大概能弄6、7个的样子。
鲜虾白菜汤(低脂消水肿！减肥首选～)
好吃还减肥，居家必备～躺着瘦瘦瘦瘦瘦！
用料：
10只鲜虾
5-8片白菜叶
1片姜
1节葱
适量胡椒粉
适量紫菜
1把粉丝
适量盐
少量鸡精
少量香油
少许海米
少许虾皮
1个八角
做法：
处理白菜叶，使菜帮和菜叶分离，菜帮另做他用
挑虾线～
具体步骤可以去看我的主页，菜谱油焖大虾的步骤1～里面有详细介绍如何挑虾线哦，还配有短视频，包教包会！
锅里倒水，烧开
放入葱段一节，姜一片，海米一小捏，开始煮白菜～
放入八角，鸡精
白菜叶用手掰 别用刀切哦

白菜煮5-8分钟，放入虾
放入粉丝
紫菜掰碎放入
汤碗中加入适量虾皮，白胡椒粉，盐和香油
出锅～
芽菜肉包子
用料：
3克酵母
500克面粉
60克糖
300克牛奶
2个鸡蛋
做法：
面粉鸡蛋打在一起，牛奶或者奶粉都行，牛奶的话要搭配水，各占一半的比例！！敲重点！！！！温度45°左右！！！很重要！！嘴巴可以喝，但是稍微有点热，不能烫口！！将酵母倒入牛奶里面搅拌化开，牛奶慢慢冲入面粉里面，边倒边搅拌，接着和面粉团，这个时候会有点粘手，可以适当倒入一点玉米油或者手上粘一点干面粉，把面团和到不粘手比较光滑。和面的时候提前烧热一锅水，关火盖好盖子。面团和好放入热水的锅里面发酵，大概需要一个多小时，面团发酵到1.5-2倍左右，取出排气，称重大概一个30克，包入肉馅（肉馅另外有配方）放在一旁醒发。醒发的时候就放常温，大概时间半小时。蒸的时间注意水开以后蒸十分钟，关火闷一两分钟，美味的包子出笼了。😍😘😘
很好吃，很软。
家常小南瓜
用料：
1个小南瓜
适量五花肉
适量小米辣
适量大蒜
适量葱
适量盐、油
做法：
切切切
材料备好！
油、肉放下热，放点酱油提香！
小南瓜炒起来！
放盐、放小米辣！
圣诞烤鸭
用料：
一只鸭子
做法：
鸭子洗干净
桂皮
橙子
酱油
黄酒
盐
姜
提前一天腌制
放进烤箱烤30分钟
胡萝卜香菇炒木耳
从小不吃胡萝卜的我，自创了这个菜谱绝对是胡萝卜的逆袭。
用料：
一根胡萝卜
一把木耳
六颗香菇
少许姜
蚝油
生粉
做法：
香菇泡发切片，记得留下无渣滓的水，加生粉蚝油搅拌均匀。
木耳泡发后，切竖片，备用。
胡萝卜切丝备用
少许姜丝下油锅翻炒后，下胡萝卜丝炒约两分钟后加入香菇和木耳，再翻炒约五分钟后加入备好的生粉蚝油汁。
小火煨至汤汁少许后，加入适量盐后，起锅即可。
鸡翅包饭（蜜汁叉烧味）
。😘
用料：
6个鸡翅
适量米饭
适量火腿
适量玉米
1个鸡蛋（可要可不要）
适量叉烧酱
适量蜂蜜
姜
做法：
把鸡翅装在一个盘子里，然后活水去血腥（开着水龙头）大概3分钟即可。
先把鸡翅的俩段关节用力扭断，用一把剪刀或者小刀，从骨头连接肉的筋切断（小心一点，不要切断了）然后把骨头取出。
把取完骨头的鸡翅放在盘子静置10分钟，加入叉烧酱，姜，食盐，生抽，蜂蜜，然后腌制大概3-6个小时，让鸡翅入味。
把米饭，玉米，青豆，火腿，鸡蛋一起在炒锅编炒，加入点生抽，老抽，混合均匀。
把瓶子的前部减下来，然后用于把饭塞进鸡翅里面，切忌千万不要塞太多，7成左右就好了，然后鸡翅最上面用牙签固定就好。
上下火200度，中层，烤10分钟以后在鸡翅表面刷蜂蜜，（记得刷完一面再刷第二面）然后180度烤5分钟后再刷蜂蜜（反面），再继续烤10分钟就可以了。
烤到这个程度就可以了，跟家人朋友一起分享，喜欢的可以晒点孜然粉或者芝麻。
烤盐焗鸡/盐焗烤鸡
有一天，我想吃盐焗鸡，而我家老黄想吃脆皮烤鸡，于是就有了这个“烤盐焗鸡”，或者应该叫“盐焗烤鸡”？

结合了盐焗鸡的咸鲜味道和烤鸡的脆皮嫩肉，出乎意料的好吃。只需要两样材料就可以一次满足两个愿望~
用料：
半只鸡
半包（15-20g）盐焗鸡粉（我用的是海天的，30g/包）
水分较少的蔬菜，如土豆、南瓜、红薯、西兰花、蒜头等
食用油
做法：
鸡肉处理干净之后，将盐焗鸡粉洒上去里里外外都抹匀，放入冰箱腌制24小时，最少也要腌制过夜。
烤制之前将鸡肉提前拿出来解冻恢复至室温，将鸡皮表面多余的盐焗鸡粉抹去（用手沾水抹去就可以了，用水冲的话味道会太淡）。

土豆切块拌入少量盐焗鸡粉和食用油，跟鸡肉一起放在铺了锡纸的烤盘上，相互之间不要紧贴在一起，这样易于烤出脆皮。
烤箱预热220度，中层烤40-60分钟（根据鸡的大小来决定烤的时间，我用的是大概一斤多点的半只鸡，烤了50分钟），烤熟之后将烤盘转移至上层，再烤10-15分钟，烤至鸡皮酥脆、颜色金黄，注意观察状态，别烤糊了。
松仁玉米粒
低卡路里美味菜，快手菜，营养丰富
用料：
一把松子
200克青豆
500克玉米粒
半根胡萝卜
一小勺盐
做法：
图方便的话可以直接盒马鲜生买一盒配好的菜
先入热水煮约六分钟，捞出。热锅下油，翻炒至金黄
撒入松仁，翻炒一两分钟，撒盐
出锅
红枣豆渣饼
自从有了二宝，自己就硬生生的把自己逼成厨娘了，今天早上打了豆浆，心想豆渣不能丢，所以就成了盘中餐……来吧！跟我做
用料：
一碗豆渣
两勺面粉
2个鸡蛋
适量盐
适量葱
适量味精
适量花椒
做法：
把所有材料放在一起搅匀，个人建议放点水，等十五分钟，面粉多一点，水少一点
油放好，热了倒进去，注意小火🔥
反复翻饼，小火，不能弄坏了，所以面粉多一点
直至黄色起锅，可以根据个人爱好添加不同的味道！
╰有什么就炖什么╯    ●番茄胡萝卜炖排骨●
就剩这两样蔬菜，照样炖呗！
结果出乎意料的好吃！

连平时只用来做配菜 却
从不吃超过三块的胡萝卜
（还不是因为营养好）都变好吃了。
用料：
300克排骨
两根胡萝卜
两个番茄
做法：
焯水。
放生姜、黄酒、排骨、水，煮开；
倒入切好的番茄🍅、胡萝卜；
中火炖45分钟以上；
调味，加盐
完成。
虾仁白菜豆腐汤
用料：
片白菜
块豆腐
克盐
根葱姜
虾仁
香菜
做法：
干虾仁若干/冻虾过沸水，快速捞起，剥壳；白菜撕片洗净，豆腐切小块，姜切片，切葱花和香菜，葱头备用，淀粉加适量水调匀
热锅下一点点油，爆香葱头和姜片，加适量水煮开。下白菜和豆腐大火煮开，小火煮2m，看到菜叶透明时加入虾。
小火继续煮1m，加入水淀粉搅匀，再次沸腾后，加适量盐和几滴美极鲜，撒上葱花香菜，出锅
鸡腿丁炒青椒
这道菜超级嫩滑 简单易做又好吃
用料：
2只鸡腿
1个青椒
适量料酒
适量生抽
1小勺(调味盒里的勺)老抽
少许盐
适量胡椒粉
3片姜
适量蚝油
半汤勺淀粉
做法：
两个鸡腿去骨切丁
去骨 脚踝处砍掉就好去骨了
肉丁用料酒 生抽 盐 姜丝 胡椒粉 一点点糖
老抽 地瓜粉腌制20分钟左右备用
前几天买的青椒有点红了 凑合吃吧
青椒切丁
锅烧热倒入油 油温七、八成热关火
倒入腌制好的肉丁划散开 翻炒下
马上开大火翻炒到肉丁变白 倒入青椒丁翻炒
加入适量的蚝油 少许的味精翻炒匀即可出锅
成品青椒不够绿 但很好吃 非常的嫩滑
葱烧笋壳鱼
在上海一家越南餐厅吃过后
老公就激我……
我就回家尝试自己做了
味道和餐厅一样
但是肉质更鲜嫩
老公说比餐厅的好吃……
嘻嘻，其实我也觉得，餐厅那个太老了点
用料：
一条笋壳鱼
适量盐
适量酱油
适量料酒
少许姜
少许大蒜
1碗葱花
10克综合辣椒粉
做法：
笋壳鱼洗净斜切三刀，用盐，料酒，酱油，姜片，葱头腌制半小时以上
锅烧热倒入适量油，加葱姜蒜片爆香捞出，同时烤箱预热200度
将腌制好的笋壳鱼放入煎至变色略微焦黄盛出
烤架上薄薄的刷一层油，将煎好的笋壳鱼放在烤架上，放入烤箱200度8分钟
锅里烧少许热油，倒入葱花和综合辣椒粉快速翻炒匀盛出（综合辣椒粉我之前的菜谱有写的哦）
烤好的笋壳鱼取出，将葱花铺在鱼背上，放回烤箱继续烤5分钟就可以了
上海—葱油拌面
原菜谱参考堂妈
油：生抽：老抽：糖
10:6:4:2
煮面的时候放入面条后，水煮开后点水两次即可。煮面可以放点点油和点点盐，面不易粘在一起。
用料：
适量新鲜面条（挂面也可以）
一大把小葱
10汤勺油
6汤勺生抽
4汤勺老抽
2汤勺糖
做法：
葱洗干净，擦干，切成长条，上面的几条留着最后撒葱花
用图中的汤勺
生抽：老抽：糖=6:4:2，搅拌均匀
油10汤勺，将油热至温热
放入葱段，小火慢炸
炸至香葱焦黄脆脆的，香葱捞出来扔掉
倒入之前搅拌好的调料
小火加热大概一分钟，中间用筷子一直搅拌至冒大泡，关火，凉凉。
另取一个锅，煮开水，下面煮熟，过凉。
倒入几勺葱油，搅拌均匀。
撒上葱花就可以吃啦。多余的葱油可以凉凉后盛起来，装在罐子里面，下次直接拌哦
一人能吃一大碗，哈哈
不停的拌面
电饭煲蒸面包吐司
终于有时间在家琢磨一下美食了，希望大家喜欢。
用料：
400克高筋面粉
3克酵母
2勺半汤匙（家比平时用的小瓷勺）糖
3个鸡蛋
2克盐
40克牛奶
30克（蒸锅也要额外摸一层油）椰子油
随意芝麻
随意葡萄干
做法：
1、找一个无水的小碗，把2个半的🥚（剩下一个鸡蛋黄放一边等着备用，记得用保鲜膜裹起来或别的用具，要不蛋黄会干皮）、发酵粉、糖、盐（可以不放）、牛奶（可以放一部分，根据面粉的量灵活用，搅拌一下。
2、一个无水盆放面，分3次把倒完，这样面好活，如果面硬，可以再放些奶，我又放了些椰子油，这样不会太沾盆。
3、葡萄干我先泡了一下，吃起来又干净还饱满，为后面做准备。
第二次活面着急多放牛奶了，面软了，我是又加的面，所以大家一定不能过软，醒发后就太软了。
如果为了快点醒发，天冷那就做盆热水，关火（千万不是煮蒸发，我第一次没看懂教程，还开大火蒸了一下，后来觉得不对，及时关火，等醒的差不多了，底面有点熟，真是笨），放在上面醒发，醒发2倍左右吧。大概要等40分钟左右。
1、醒发好的面粉我又在案板揉了10十多分钟，如果觉得面有些沾案板，就再放点椰子油。
2、把面粉分成7个差不多大的面团，用擀面杖擀成牛舌状，面要有一种筋斗的感觉，（忘了拍照了），把泡好的葡萄干分散放在上面卷起来，再擀成牛舌饼样子，再卷起来，放在锅里。（不喜欢葡萄干的可以放自己喜欢的），注意锅里有抹椰子油，锅底还多均匀撒了点白糖，出锅有甜甜的味道。
3、7个卷好的面团放好后，把剩下的蛋黄抹在上面，撒上黑芝麻。
4、盖好锅盖，再醒发第二次，大概20多分钟左右，可以随时看看发的怎么样。
这是我醒发后的图片，没多等我就开过了，打开电源大概40分钟，关电源20分钟左右开锅盖
还可以吧！
这是放了糖的效果
看看它的细腻
大家觉得还行的话就来试试吧
油炸香菇
用料：
朵香菇很多
克玉米淀粉     很多
鸡蛋5
鸡精
南德
克盐少许
做法：
香菇洗净，去水！然后5个鸡蛋➕淀粉，调料搅拌均匀
油锅加油，然后下去一边捞出，在过一遍油，两遍更好吃
好了，出锅撒上爱吃的烧烤料美味
宝贝虾肉肠
在下厨房看到的，材料自己改了一下
用料：
12只虾
2个蛋白
1勺淀粉
5克玉米淀粉
适量芹菜
做法：
材料备好
虾肉搅碎，加入淀粉，用筷子顺时针搅到上劲

分几次把鸡蛋清倒入虾肉里，继续搅上劲
我没专用的挤肉工具，我用保鲜袋做了一个
把肉装进去，剪个小口子
把虾肉挤在一张张的锡箔纸里，包成糖果状
下锅蒸20分钟后就可以拆锡箔纸了
哈哈，前面几根造型完美，后面的因为保鲜袋挤爆了，哈哈，造型也爆了，不好意思哈
椰汁香芋南瓜•甜品1•高压锅1•苏ayi的厨房1
♥关键词：
20分钟体力劳动+55分钟高压锅等待、简单、无烟厨房、椰香甜绵、清心润肺滋阴。
♥tips：
1.下述（）内的食材，选择性加入
2.图上的香芋只要半只，南瓜可以多1/3。
用料：
一大块南瓜
半只芋头
四袋椰汁（粉）/浓缩椰汁/
适量（海底椰）
适量（薏苡仁）
适量（皂米）
适量（雪燕）
适量（莲子）
适量（芡实）
适量（百合）
一茶勺（若南瓜够多可不加）（冰糖）
做法：
上图中：香芋只需半只，南瓜可再多点！
高压锅，55分钟。
煎蛋锅就能做的5分钟超嫩美式炒蛋 健康无油
早餐不知道吃啥的默认设置
超简单 两分钟出锅 无油的牛奶炒蛋
用料：
2个鸡蛋
15克牛奶
适量盐
做法：
两个鸡蛋+两勺牛奶放入碗里
打散
倒入不粘锅 静置一会儿（这里的锅看起来大其实挺小的）
待鸡蛋底部微微凝固后 转小火 用筷子画圈搅拌蛋液 由中心向外 直至鸡蛋剩一点液体但没有流动性 撒盐调味
出锅 这样留一点半熟口感更嫩 搭火腿/培根/香肠都很配
再来一碗水果 5分钟就能吃上早饭
彩绘糖霜饼干
用料：
饼干胚
糖霜
色素
做法：
轮廓
头部基础底色
身体基础色
细化深入
宝春师傅的玫瑰荔枝面包
玫瑰与荔枝的搭配第一次见识是源于PH大师的伊斯法罕蛋糕，伊斯法罕的玫瑰花瓣与新鲜荔枝果肉的香气在齿间萦绕的味道简直无法形容。今天做的这款面包同样是玫瑰和荔枝的搭配，来自于面包大师世界冠军吴宝春师傅的绝妙配方，玫瑰干花瓣加上荔枝干用荔枝酒泡制。
    这个面包去过台湾的朋友一定知道，这个是宝春师傅面包店的限量款，每天限量发售，想吃的必须早早排队，淘宝上还有去台湾代购服务，可见这款面包的受欢迎程度。
    想到宝春大师在中国2017烘焙展大师分享会上所讲的，每一款好吃的面包背后，总是有一个故事，有面包师源于母爱的灵感，源于对当地食材的了解和完美应用，加上面包师傅用心之作，才能成就。
    从5月份见到大师到现在过去了两个多月，这款一直想做的面包终于动手完成了，秉承大师的理念，用手边的食材，用自己目前能掌握的方法，用我的方式表达对大师的敬意。
    配方来自于宝春师傅的《吴宝春的面包秘籍》一书，我根据自己的情况作了部分调整。面粉宝春师傅推荐的是王后昭和CDC面包粉，我这次用的是王后的硬红高筋面粉。荔枝干用的是福建出产的带壳荔枝干自己手工剥肉，玫瑰花瓣用的是平阴出产的食用玫瑰花瓣，荔枝酒用的新鲜荔枝土法酿制的水果酒，都是尽力买最原汁原味的好食材。
    表面的装饰团案宝春师傅用的是特制的工具，我自己想办法用了剪纸的方式，做出来大概有8分像，效果还不错，非常喜欢。制作中用到了老面制作、中种法等。不知道宝春师傅看到了能打几分，希望能及格。
    另外：如果室温偏高，建议将材料冷藏后使用，包括和面用的搅拌桶、搅拌头。
用料：
#中种面团材料
106g高筋面粉（王后硬红高筋面粉）106g
50g法国老面（可选）
9g荔枝酒
58g水
#主面团材料
全部中种面团
197g高筋粉（王后硬红高筋粉）
1.8g麦芽精
145g水
0.8g低糖速发干酵母
37g核桃粉
80g荔枝干
0.4g玫瑰干花瓣
11g玫瑰酒
做法：
冷冻保存的老面取出回温
所有中种材料放入面包桶
面包机和面至成团取出，室温放置1小时候包保鲜膜入冰箱冷藏12小时
荔枝肉干和玫瑰花瓣加荔枝酒一起浸泡12小时备用。
中种面团取出
撕成小块与其他主面团材料一起放入厨师机搅拌桶，
低速搅拌成团后转中速搅拌，检查面团状态
检查面团状态，加入荔枝干、玫瑰花瓣及核桃粉低速搅拌至大致混合均匀
取出面团
和面完成后面团温度应在25-26度为宜
进行一次发酵，室温（26-28度）发酵90分钟，至60分钟时折叠翻面继续发30分钟
取出分成两份
滚圆
松弛
轻轻拍扁面团，拍去面团中约三分之二的空气，翻面
整形成三角形（1）
整形成三角形（2）
翻面移入垫了油纸的烤盘，室温（26-28度）发酵50分钟，
表面放上图案纸，筛高粉
割包
烤箱预热至200度，中层烘烤30分钟（前5分钟加蒸汽，我使用的是柏翠蒸烤箱，大家根据自己烤箱情况酌情调整加蒸汽和烘烤时间）
成品
补一下自己画的粉筛,按照书中的图片依样画葫芦的
健康养发减糖核桃芝麻片
被娃气的脱发严重，想吃芝麻核桃又觉得麻烦，这个完全可以当零食食用，想到吃一块也超级方便，重点是这个一点都不甜，因为方子是没有白砂糖的配方哦～
用料：
250克核桃
320克黑芝麻
100克夏威夷果仁
30克葡萄干
30克枸杞
300克麦芽糖
30克小核桃
100克纯净水
若干糯米纸
做法：
黑芝麻炒熟，不想买炒好的，感觉没自己炒出来的香，偷懒也可以用熟芝麻代替。
按照自己喜欢的口味分别放入烤盘备用，核桃我是微波炉烤了三分钟，比较喜欢熟的口感
300克麦芽糖配上100克纯净水烧到铲子上面往下滴呈现倒三角形状，说明差不多，其实就差不多熬十分钟的样子，感觉开始粘稠度增加了就可以了
把烤盘里的东西一股脑儿扔进锅里翻炒，炒到基本都粘着麦芽糖了，就可以迅速出锅了，出锅前在烤盘里铺上一层油纸，擀面杖压匀即可
隔差不多一小时切开即可
包上糯米纸防止被粘
装在罐子里随时享用，一点不甜，太好吃了
韭菜煎饼盒子
从小吃到大的美食，久久回味
用料：
100克（做两个煎饼的量）韭菜
1个鸡蛋
适量虾皮
适量葱花、油、盐
两个煎饼
做法：
准备好煎饼、鸡蛋、洗净切碎的韭菜、虾皮
热锅热油将鸡蛋炒碎放凉
将韭菜碎、鸡蛋碎、虾皮、葱花再倒入适量花生油、盐粉拌匀馅儿料
取一张煎饼，将适量馅儿摊在煎饼上，一边留一块空隙
卷两下
卷好的煎饼
用刀切两半
平底锅倒少许油
小火将煎饼两面煎金黄
出锅再切小段，嘎巴脆香的煎饼盒子开吃吧
🍋柠檬百香果酵素🍋
柠檬百香果的食用价值： 柠檬含VC,可以美白,柠檬是一种富含维生素C的营养水果，一般人都将之作为美容食品。 柠檬耐久易保存，含丰富的维生素C，能防止牙龈红肿出血，还可减少黑斑、雀斑发生的几率，并有部分美白的效果。柠檬片的作用及功效：柠檬中含有糖类、钙、磷、铁及维生素B1、B2、C等多种营养成分，此外，还有丰富的柠檬酸和黄酮类、挥发油、橙皮甙等。柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用。 百香果含有17种氨基酸，丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、磷、铁、钾、SOD酶和超纤维等165种对人体有益物质，更被称为水果中的VC（维生素）之王，也是美容养颜佳品。
用料：
4个柠檬
500克黄冰糖
6个百香果
1个玻璃密封罐750毫升
适量食盐
做法：
将柠檬泡30分钟，然后用食用盐反复揉搓能去除柠檬表面的蜡和杂质
清洗干净的柠檬擦干水分待用
百香果清洗完成后擦干水分待用
我用的是太古的黄冰糖
玻璃密封罐清洗干净后擦干水份待用
家里有搅拌机就把冰糖打成粉末
黄冰糖全部打成粉末后待用
将百香果肉取出来待用
柠檬切片，去籽待用
所有材料都准备好了，装罐时先在底部铺一层冰糖粉再加一层柠檬和一层百香果，重复铺好就可以了
密封罐别装太满，就一点空隙，因为发酵时会产生气体，装好之后盖一层保鲜膜然后再盖瓶盖能够更好的隔绝空气。装好之后放进冰箱保鲜室发酵，每天打开放放气，两周之后就可以泡水喝了。
黑芝麻奶香玫瑰花🌹馒头
因为小唐我喜欢做面食，又格外喜欢吃黑芝麻，所以下定决心做这道面食，出锅效果图极佳，最重要的是味道超好～✌🏻
用料：
适量黑芝麻
克面粉
克牛奶
克酵母
克白糖
做法：
把酵母用温水化开。
备好黑芝麻，奶粉，白糖。
把所有料放入盆里开始搅拌。
和面
擀成饺子皮
成型
摆好
出锅
拍照
皮蛋猪杂粥
用料：
3个皮蛋
2杯大米
200克里脊
6片姜
1勺料酒
5克盐
10条猪黄喉
50克猪肝
适量花生油
做法：
切碎
洗干净，切片 ，用花生油，料酒，盐，生抽适量腌一下
洗净切片，用花生油，料酒，盐，腌一下
猪肝切片，用水洗两遍，放盐洗一洗冲水，再用花生油洗洗，冲水沥干水分，放花生油，盐，姜，料酒盐，
粥要煲得稠绵，然后顺序放皮蛋～瘦肉～猪肝～黄喉，滚几分钟，可以出锅了
奶香馒头&豆沙包
除了奶香馒头 
想做五谷杂粮馒头的话
就直接多加五谷杂粮粉进行搅拌揉面
想做果蔬包 直接果蔬榨汁去渣后汁揉面
水直接可用纯牛奶替代 就不用放奶粉了 
面粉吸水性不同 酌量增减 

口感很好 
自己做的馒头没有像外面买的那么松软 
吃起来有料的感觉就是好 
豆沙馅想怎么放就怎么放

低粉也可以做馒头
广式馒头低粉做的比较松软 
～
用料：
300g中筋面粉
30g糖
30g奶粉
3g酵母
约150g水
豆沙馅
做法：
1.奶粉＋糖＋水 ＋酵母 混合放入面包机

2.再加面粉 揉面10～15分钟 揉到面团光滑

3.第一次发酵 

4.发酵好后 揉面排气 分割重量(如果要包陷料 就在这一步可以包进去了)

5.锅内烧开水 水开后关火

6.做好一个馒头就抹适量油再放入蒸锅里 提前发酵和防止粘连 

7.发酵20分钟左右 开大火蒸20分钟关火 再闷几分钟夹出来
粉蒸肉
一道简单的蒸菜
用料：
排骨
土豆
料酒
生抽
蒸肉粉
做法：
洗净。料酒，生抽拌匀腌制15-20分钟
土豆切片，铺在蒸笼上。我垫了一层羊皮纸（parchment paper：烘焙纸，烤盘纸，植物纸，假羊皮纸）这样蒸出来不会很干，还有汁水
把蒸肉粉裹上排骨。然后把排骨铺上。锅里水开以后，放入蒸40分钟
出锅！
很嫩，也很入味。下面的土豆浸在汁水里，非常鲜呢
电影院的爆米花（焦糖海盐味、一把一把抓根本停不下来！）
我终于找到了电影院那种爆米花的秘方🍿️
在家办公跟爆米花简直是绝配！此方子好吃快手，希望大家喜欢💕
用料：
🍿️
150g玉米粒
40g玉米油
【焦糖酱】
60g白砂糖
20g黄油
20ml水
做法：
我选的这种圆粒玉米粒，如果一定要洗玉米豆，洗完后充分晾干。
锅内倒入玉米油（可以换成任何没有味道的食用油，黄油不行）油温170度左右，下入玉米豆。
油和玉米豆的用量不用特别纠结，我的比例是4:1（豆：油）保障每一颗豆都沾满油即可。
继续大火加热，出现3-4粒爆开的后，马上加盖锅盖。
并转中火。盖着盖子，轻摇晃一下锅，使其受热均匀。
开锅！爆米花就做好了。
装盘，然后来做焦糖。
白砂糖、水倒入锅中，全程中小火。
熬煮不需要搅拌，至焦糖色。
加入黄油、海盐。黄油融化后出锅。快速浇焦糖。
浇上焦糖，搅拌均匀。把粘成一团的手动分开。
通风处晾凉即可。要是打包一定要充分晾凉，不然焦糖容易粘粘、回潮。
做一个小科普，这叫蝶形的爆米花。🍿️小时候小推车那种。
这叫球形的爆米花（电影院那种） 如果你想拥有更多的球形爆米花🍿️有两种方法：1. 提高油温；2. 买球形爆米花的豆。（好吃不贵）
一品鲜龙须面
制作步骤简单，方便快捷，营养丰富，低盐低脂，即清淡，又能满足重口味的人的味蕾体验。
用料：
100克龙须面
1个鸡蛋
2只鲜虾
5小朵西兰花
少许葱末
少许香菜末
1汤匙海天一品鲜酱油
1/2汤匙米醋
少许香油
少许白胡椒粉
做法：
鲜虾去皮去泥线，开水抄熟备用
西兰花开水抄熟备用
一品鲜酱油、米醋、白胡椒粉、几滴香油混合，加入适量温开水搅拌均匀备用
汤锅加白水煮开，下龙须面，同时卧一个鸡蛋，煮熟后将龙须面装入碗中
将搅拌好的汤汁倒入面碗中
鲜虾、西兰花、鸡蛋铺在龙须面面上，散上葱末、香菜末
有机花菜炒肉
用料：
一小块五花肉
1个花菜
1勺李锦记味极鲜酱油
1/2勺盐
1勺料酒
适量油
做法：
有机花菜的花菜部分朝下，在盐水中浸泡。
利用泡盐水的时间来切肉片。
肉片切好后装碗，加料酒，放旁边待用。
有机花菜切开，尽量一束一束的，不要太大和太小。
太大难熟，太小在后面的清洗中，基本就不见了。
花梗部分不用留太多，都不爱吃，最后还是忍掉了。

花茶切好后反复有流水冲洗干净
然后焯水：放入小锅中加水没过食材，加半勺盐和几滴油，等到水沸腾后，换中火煮一分钟，关火，最后能把花菜捞出，泡在凉水中。
锅烧热，加适量油，下肉片炒5分熟，加入花菜和一勺味极鲜酱油，翻炒一分钟。
加水至没过食材，换中火加锅盖煮，等到食材煮熟后，加1/2勺盐，翻炒，关火。
素丸子
用料：
半个白菜
三个（六斤左右）萝卜
半斤粉条
适量葱姜沫
三勺盐
三勺花椒面
俩勺味精
俩个鸡蛋
二两食用油
做法：
萝卜切成碎末。
白菜同样切成碎末。
粉条热水过后切成碎末
放在一个大盆里、在切葱姜末放在一起。
接着放盐三勺，花椒面三勺、味精俩勺、食用油二俩，鸡蛋俩个，再加上面粉二斤、一起搅拌均匀。如果稀了再少加些面粉即可。
这样的小勺就可以，咸淡根据个人口味随时调整。

搅拌均匀后能捏成丸子就可以了。接下来放油锅开始炸即可。

出锅
全麦黑芝麻苏打饼干
喜欢吃苏打饼干的宝宝们一定要试试这个方子哦~健康又美味。
这款饼干几乎不含糖，但吃起来很香。全麦制作的饼干口感甚至比低粉制作的还要酥脆(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
用料：
1/4勺酵母
150克全麦粉
1/4勺小苏打
1/4勺盐
25克橄榄油
一把黑芝麻
1/4勺阿拉伯糖粉
70克牛奶
做法：
全麦粉、小苏打、盐、阿拉伯糖粉、酵母混合。
倒入橄榄油、牛奶。先用橡皮刮刀拌匀，再用双手混合成面团，提到案板上揉搓。
揉至面团光滑，不粘手后，加入黑芝麻，继续揉合。
待黑芝麻充分混入面团后，将面团盖上保鲜膜，静置30分钟松弛。
将面团擀成薄饼，越薄越好。（烤完酥脆）用刀切成长方形状，用筷子在饼上扎上小孔。
将烤盘上铺上油纸，将饼干摆放在烤盘上，中间预留空隙。烤箱170预热，上下火10分钟。
全麦黑芝麻苏打饼干做好啦~o(≧v≦)o
自制窝窝头
用料：
100克玉米面
100克小麦粉
20克奶粉
20克白糖
5克酵母
做法：
玉米粉、小麦粉、白糖，一起混合
加400g开水. 用筷子搅拌成块状 ，用锅盖盖一会，等冷却到30℃左右，加入奶粉，酵母，揉捏成团
发酵20—30分钟
捏成小三角，放入蒸锅30分钟
起锅，可以吃了，很好吃。
迷人分层饮料
炎炎夏日，拿什么来清凉？
除了空调，冰饮，还有迷幻般漂亮的分层饮料。
      让我们发挥自己的想象力，设计和制作各种迷人的分层饮料吧！
      这个菜谱，主要是举例说明了制作分层饮料的原理。只要明白了原理，即可以制作出各种各样你喜欢的分层饮料。

     分层的基本原理：利用不同饮料液体的密度大小不同，来实现分层的。具体说，就是把液体密度最大的放在最底层，然后依次放液体密度次之的，放在第二层，以此类推，第三层，第四层。

     如何调节饮料液体密度是关键。调节的方法有两种：一是用浓糖水，浓糖水加得多，液体的密度就会增加得大，加得少，密度增加得就少;  二是用浓的原汁蜂蜜（不加水），同理，蜂蜜加得多，密度就增大得多，加得少，密度增加得就小。总之，只要加了，密度就会增大，增大得程度就取决于你加的浓糖水和蜂蜜的量的多少。
我是不是有点啰嗦了！明白这一点，是做出分层的关键。

     如何测定液体饮料的密度？要用到中学学过的知识了！！方法如下：取100毫升液体，称出其重量，“重量除以100”就是液体饮料的密度。
      饮料，果汁等密度都可以自己用这个方法测出来。只要知道了液体饮料的密度大小，你就可以设计分层饮料的倒入顺序。

   除第一层液体外，其他液体层加入时，必须用长把小勺子缓慢“引流”，。用筷子不行！！！

    还要了解一些液体的密度常识：水的密度是1.0（单位省略）；冰的密度是0.9；酒精的密度是0.71-0.76；雪碧和可乐的密度大约是0.98；蜂蜜的密度是1.35-1.40；酸奶的密度是1.03-1.04；纯牛奶的密度是1.04。

     好，明白了上述这些，你就可以随心所欲的设计自己喜欢的制作分层饮料了。

    如果要更加注重口感的话，在调节液体饮料的时候，就要精确称量和计算加入的糖水或蜂蜜的用量了，还有注意各种口味的组合搭配！！

   😄😄最后，就是要敢于尝试，敢于创新，大胆尝试，不要怕失败，相信自己！！！
用料：
适量纯果汁或牛奶（如鲜榨的桃汁，橙汁，草莓汁，芒果汁等，酸奶，纯牛奶）
20克糖＋20克水浓糖水（自己配制）
适量蜂蜜
适量彩色液体（如市售橙汁，菊花茶水，洛神花茶水，红葡萄酒，其他勾兑的彩色的可食用的液体）
2个细长的玻璃杯
1个长把的小勺子
1个量杯（100毫升）
1个小电子秤
若干玻璃容器
做法：
如上图所示，最简单的分层饮料，下层是凉开水加入适量浓糖水，倒入杯子底部，不要流在杯壁上；然后第二层我用的是事先泡好的洛神花茶水，一只手把长把小勺子放在杯子壁上，另一只手沿着勺子把让洛神花茶水缓慢倒入，一定要慢，倒完后，静置10分钟。
     这样，最简单的分层饮料就做好了。
    可以先拿这个练手。
如上图，下层是水蜜桃汁加适量蜂蜜，上层是买的橙汁。
如上图，这是三层饮料。下层是水蜜桃汁加适量浓糖水，中层是橙汁加少量浓糖水，上层是洛神花茶水。
这个下层是水蜜桃汁加蜂蜜，中层是芒果汁，上层是加了雪碧的薄荷汁。
超越小吃摊的--粗粮手抓饼
简单的手抓饼，有小窍门哦。
用料：
265克面粉
35克小米面
180克温水
15克油
3克盐
烤肠，生菜配菜
玉米面30g，食用油25g油酥
做法：
面粉，小米面盐，放到盆里拌匀，（我偷懒没有拌），五六十度有点烫手的水，少量多次倒进去，边倒边搅拌。
搅成大的棉絮状，倒进去食用油。
揉成粗糙面团，静置十分钟，再接着揉，很容易揉光滑，醒20分钟。
醒面的时候调油酥。30g玉米面，25g食用油调匀。电饼铛高温预热。
面团不用肉，取出来分成三等份，取一份擀成薄饼，抹上油酥，并卷起来。
卷好以后，可以抻长。
竖着对切。
盘起来，切口朝上。
再次擀薄，电饼铛放稍微多一些的油，把饼胚放进去，一面微黄翻面，两面微黄的时候就熟了，取出。饼很薄，火又比较大，尽量缩短烙制时间。我是电饼铛只开底火，上面盖锅盖，我觉着比上下同时加热的好吃。如果上下火同时加热，请注意缩短时间。烙饼的同时，在旁边放上烤肠烙熟。
取出以后放上洗净的生菜，烙好的烤肠。我因为拌了凉菜，所以饼没有抹酱，也可以抹上甜面酱。
可以开吃了。
我拌了白菜心。
酸奶水果沙拉
还有一份杂粮粥。今天早餐美美哒开吃吧。
水果奶油蛋糕
用的是八寸的蛋糕模，蛋糕胚是死穴，每次开裂，不过口感不影响。
家里没有装裱的工具刀，抹不了很平，将就吧。
用料：
一只八寸戚风蛋糕胚
适量草莓
适量蓝莓
400克淡奶油
少量糖粉
六颗樱桃
做法：
蛋糕胚烤好放凉，分层后备用。
淡奶油加适量砂糖打发后备用。
水果洗净沥水后备用。
取一层蛋糕胚抹上奶油，放上水果，加一层，如此全放好后，装裱蛋糕表面。
没什么手法，随心意放上位置，最好先想好放那个位置。
健身主食+蛋白之香菇鸡肉虾仁饺子
有时候下班晚，懒得为第二天中午准备主食和肉菜。于是我一般周末会包一次饺子，包一次可以做三顿午饭。每次只需要提前拿出来煮熟或者蒸熟就可以了。饺子里有鸡肉、鸡蛋和虾仁，蛋白质够够的了~
用料：
330g鸡腿肉（或鸡胸肉）
200g虾仁
3个鸡蛋
3朵香菇
适量小葱
适量盐
适量勺料酒
适量鲜酱油
适量蚝油
适量五香粉
少量赤藓糖醇
1斤饺子皮
做法：
鸡腿去皮，摘去脂肪部分（嫌麻烦可用鸡胸肉代替）。香菇切片，加入少许盐，抓匀，腌制一会儿，让它出水。鸡蛋取一个整蛋两个蛋白，打匀。
鸡腿肉剁成肉泥。香菇用水冲洗，并挤干水分后切末。鸡蛋用不粘锅（用不粘锅可以不放油）摊成蛋饼，然后切碎。小葱切末。
鸡肉泥中加入适量的料酒、鲜酱油、蚝油、盐，少许五香粉、赤藓糖醇（可不加），加入香菇末、葱末，顺着一个方向搅打上劲。加入鸡蛋搅拌均匀后再加入虾仁搅拌均匀。
一个虾仁搭配鸡肉馅料。
我这次买的虾仁一共有39只虾仁，包了39个饺子，多出来四五张饺子皮。
放到冷冻3小时左右，饺子就硬挺定型了，就可以平均分装到保鲜袋储存了。想吃就拿一袋煮熟或者蒸熟。
鸡蛋火腿蔬菜快手早餐饼
女儿不喜欢吃蔬菜，但是很喜欢吃这个有蔬菜的饼，喜欢饼蘸着番茄沙司。做这个饼不费时间，几分钟，有蛋有火腿有蔬菜营养还算均衡。
用料：
100克面粉（什么面粉都可）
2个鸡蛋
2-3片火腿
1颗或者看自己喜欢蔬菜
2克盐
一点点随着白胡椒
酌量少许生抽
少量水
一点点量微不足道油（花生油，玉米油品种不限）
做法：
准备原料如图所示。
将两个鸡蛋磕入面粉碗中。
将蔬菜（自己喜欢的叶菜都可以，小白菜，油菜，我是用的芥蓝，因为冰箱里只剩这个😄）切切碎，火腿片切成小丁丁。
面粉和鸡蛋搅拌。
加入蔬菜和火腿，盐和白胡椒以及生抽。
加少量水搅拌均匀如图稀稠状。
准备饼铛打开预热。
刷薄薄一层油。
放入搅拌好的面糊。
2-3分钟翻面再烙2-3分钟。
将饼对折再对折装盘。
可以开吃了，配番茄沙司或者甜辣酱均可，依自己喜欢的口味。
我喜欢甜辣酱，女儿喜欢番茄沙司。
文学食堂：朱自清的白水煮豆腐
估计没什么人会收藏这道菜谱吧哈哈哈哈哈哈，因为实在是太简单了。以前上学的时候读朱自清描写一家人围着“小洋锅”吃白水煮豆腐的画面，真是有滋有味，恨不能冲到桌边也吃上两块。这大概就是文学的意义吧，不然我们很容易就忘记了，其实再平凡的生活也蕴藏着摄人心魄的魅力。

所以就让我们在减肥养生的路上，顺便附庸风雅一下吧😁😁

附上《冬天》节选：
说起冬天，忽然想到豆腐。是一“小洋锅”（铝锅）白煮豆腐，热腾腾的。水滚着，像好些鱼眼睛，一小块一小块豆腐养在里面，嫩而滑，仿佛反穿的白狐大衣。……“洋炉子”太高了，父亲得常常站起来，微微地仰着脸，觑着眼睛，从氤氲的热气里伸进筷子，夹起豆腐，一一地放在我们的酱油碟里。我们有时也自己动手，但炉子实在太高了，总还是坐享其成的多。这并不是吃饭，只是玩儿。父亲说晚上冷，吃了大家暖和些。我们都喜欢这种白水豆腐；一上桌就眼巴巴望着那锅，等着那热气，等着热气里从父亲筷子上掉下来的豆腐。
用料：
260g豆腐
1勺生抽
几滴香油（可不加）
适量清水
做法：
豆腐切小块。我切成了长条形，因为既然是要用筷子夹着吃的，长条形应该更具美感吧😁
水烧开，烧开后下豆腐，煮3分钟左右就可以吃啦，或者转小火一直加热着，慢慢吃也好呀。
盛出，准备一个小碟盛上酱油。还可以在碟子里加点香油，趁热乎蘸着吃就行啦。
辅食猪肝粉
我安安七个多月的时候就给吃猪肝粉了，补铁，我选择给食补了😉营养健康
用料：
若干克猪肝
五片姜
1个橙子
做法：
1.买回来的猪肝清洗，我做的量大，大家买一个就可以了
2.切块，反复反复反复的清洗，泡除血水
3.放入姜片跟橙子去腥
4.泡的差不多的猪肝片
5.开煮啦，把橙子圈放进去就行了
煮好之后，用热水再把猪肝泡一遍，过滤干净猪肝上的血水！晾干，掰碎，用不粘锅炒干水分。打磨，过筛过筛再过筛！
6.完成，装罐
因为我做的也带出来别的大可爱的份
所以有点多😉😉
拖欠太久的白屁股包包
简介让我添加美好故事，我来说说这段难忘的故事…

很喜欢这个白屁股包包，它还有个更文艺的名字叫“海蒂面包”
不过像我这种喜欢幻想的粗人更喜欢前者，因为我很喜欢摸我家祈酱的屁股！哈哈哈～

上次微博上传后就有人要方子，一直说发发发，结果一直没发，其实我为了上传这个方子还特意又重做了一次，为的就是那点过程图，我不喜欢kuang的一下就一些数字文字的方子，有图片我更喜欢，说到底就是有点强迫症囧。

但是拍了照片为什么还一直没有上传，因为我在甩面团甩到忘记自我时打碎了我心爱的花器，那是好友小司好不容易在难得开卖时帮我抢到的，“啪”的一下一地碎玻璃，我心也碎了....那之后我一看照片就想起我花器……（不过后来小司又帮我抢到了，我现在心里舒服多了！）

今天为什么一下来劲要上传这个方子，因为我早上花了几个小时时间想搜一个我想做的面包的方子，就是做不到合适的，成品合适没有方子，方子有的成品看不上，我心里一直说，为什么没有方子！忽然想到一直拖欠的这款面包的方子，一下从沙发跳起来开始码字。

拖欠了很久，对不起啦～
祝大家小年全家幸福！
用料：
250g高筋粉
200g*牛奶
10g*砂糖
3g*盐
3g酵母
10g无盐黄油
做法：
准备好所有材料，先放两大勺牛奶（分量内）在酵母里泡开酵母。
盆里放入牛奶，砂糖，盐。（牛奶温度：冬天人体温度，夏天冷藏室拿出来直接用。）
用蛋抽搅拌均匀使糖和盐融化混合。
一次性加入面粉，泡开的酵母（图片省略，没拍到）用刮板切拌似的搅拌。
搅拌成一团后取出来放在操作台上准备甩面团。
这边换自己上，一个手甩一个手拍你们知道我有多艰难嘛……
熟悉甩面团的亲就按你们平时方法好了，实在甩不动的亲，直接放面包机让机器帮你揉面也可以。
我是甩甩释放压力，哈哈哈
因为力度什么的不同，就不说多少次了，甩到有薄薄手套膜
悲剧发生....现场照片....
到表面光滑。
再将柔软的黄油塞进面团里面，继续开始搓啊揉啊摔啊，刚开始会一块一块的揉不到一起，等黄油全部揉进去了就会自然成团了。不要气馁继续战斗！
最后是这样滴
放进盆中盖上挤干的毛巾发酵至两倍大。
成型手法看图，直接拼图了，步骤太多。一次成型后搓成团盖上毛巾醒面15分钟。
二次成型是搓成圆形后表面粘上新粉（分量外）如果没有、用高筋粉薄薄粘一层，烤之前再用粉筛轻轻撒一层。不过我建议用上新粉。
再用筷子或细的擀面杖在上面压一下，用力压，不然烤后痕迹就没了，但是太重了会断开，自己把握。
然后放入温暖的地方二次发酵至两倍左右大小。
发酵后的样子
烤箱190度预热，面团放进去后将温度降至140度烤15分钟即可。
是谁偷了我的面包！
没有发酵箱的亲可以用这个办法，里面放2-3个杯子，盛满热水，再盖上保鲜膜，水凉了随时更换。
或者放白色发泡箱里。
红豆汤
每当到夏日时，总想品尝到一碗冰镇爽口的红豆汤。（夏天可以用密封性好的碗装起来，放入冰箱。冬天可以温的喝。）
用料：
红豆
绿豆
薏仁
通心粉
白糖
可以根据自己的口味来放
做法：
将红豆，绿豆，薏仁，通心粉等洗净（不用泡水）
放入锅中（电饭煲，高压锅亦可以）加水，煮30分钟即可。
最后加入白糖（根据自己口味决定）
想喝粥也可以加入薏米，红枣，莲子
又蓬又软！香芋华夫饼（发酵版）
非常喜欢的一款华夫饼，因为有爱的香芋馅儿～超级满足啦！比香芋面包还好吃～
教你做更柔软蓬松的华夫饼
很多人做出来的华夫饼之有刚出炉是好吃的，非常脆，但这款出炉非常好吃！冷了也还是好吃～具体往下看吧
做完吃真的满足啊！内馅儿往外流！
做完我就吃掉了两个～
我做了12只，如果吃不完可以冻起来。吃的时候室温解冻就行或者放在锅上烘一烘，烤一烤，小朋友吃的话可以蒸一下，那就超柔软～
用料：
350g高筋面粉
15g香芋粉（增加香味没有可以用高粉代替）
4g/12g酵母粉/新鲜酵母
20g无糖奶粉
210g牛奶
30g细砂糖
3g盐
20g黄油
600g调味芋泥
做法：
芋泥制作写过很多遍了，就不详细写了，有兴趣可以戳这个菜谱看一下。翻一下做芋泥的部分 https://www.xiachufang.com/recipe/102292573/芋泥做好直接取600g分成12份，50g一份的。
刚做好的芋泥馅儿是这样的，抱团粘稠的状态，每次我都会多做一些，可以冷冻保存，解冻又可以使用了。
下面来制作面包体部分，虽然是华夫饼，但前面的过程和做面包是一样的。先把牛奶、酵母、糖混合均匀，然后在盆中加入香芋粉和奶粉、高筋面粉，把这些材料都混合均匀。
如果用厨师机就先低速混合然后转高速搅拌，打到八成筋。
等这样能拉出薄膜的时候，再放入盐和黄油继续搅打，依然是先低俗后高速，最后再低速整理面团。夏天的时候大家要注意控制面温，最好不要超过26度，温度过高会提前发酵影响成品，解决办法：1、可以在厨师机上绑上冰袋操作。2.空调开的低一些，让室内温度很低。
 可以拉出很薄的膜的面团就是打好了，现在的面团是比较有光泽也比较细腻的。
然后放在温度28-30度，湿度70-80%的地方进行一发，发酵到手指蘸干粉按压不回缩即可，我发酵了差不多一个小时。
把面团轻轻取出按压排气，像折被子一样对折两次就可以了。
分成12份，每份50g左右。
把面皮擀大擀均匀，中间厚两边薄，然后包入提前准备好的50g香芋馅儿，因为我的馅儿是冰箱取出的所以有点干，刚做好的可以搓的更圆一些。
包好收口向下，再用擀面杖擀平擀大，直径差不多10cm，如果不做这一步，进入华夫饼机器中压，很容易爆馅儿，盖上保鲜膜再次醒发一会儿，不要完全发酵，大约20分钟。
醒发期间准备预热华夫饼机器，机器预热好后，模具上喷一层薄油，然后放入香芋面包面团，盖上机器，但是不要完全扣死，压一下就松开，锁扣不扣，让面团一定程度的膨胀，这样才会外脆内软。
差不多3-4分钟，华夫饼上色就做好了，刚出炉真的很好吃～
趁热吃吧，芋泥还会跑出来～配上牛奶🥛真的太舒服了～
吃不完可以冷冻保存～吃的时候室温解冻就行或者放在锅上烘一烘，烤一烤，小朋友吃的话可以蒸一下，那就超柔软～我儿子也马上一人吃一个～hahaha小朋友也很喜欢呢！
消耗黄豆粉大作战——黄豆粉布丁
消耗黄豆粉的脑洞，算是“驴打滚”周边衍生品。浓郁豆香，配上蜜红豆，是一道非常适合初夏的中国风小甜点。可做220毫升weck瓶2瓶。
用料：
25克黄豆粉（熟）
250ml牛奶
15克细砂糖
60ml淡奶油
3克吉利丁片
适量蜜红豆
做法：
将吉利丁片放进大量冰水中泡软。
将黄豆粉和牛奶倒入锅中，用打蛋器仔细搅拌，让黄豆粉完全溶解。再倒入细砂糖开火加热，一边用打蛋器搅拌一边用小火煮到快沸腾的状态，关火。
把锅移开火炉，加入淡奶油，然后到50度左右。
加入泡软的吉利丁片搅拌，溶解后盛入玻璃杯。
冷藏一晚，凝固后放上蜜红豆。
鸡肝土豆饼（补铁婴儿辅食）
适合一岁左右宝宝哦
用料：
小半个土豆
一个煮熟的鸡肝
20g煮熟的鸡脯肉
少量葱花
适量盐
少许淀粉
做法：
土豆切片蒸熟，碾压成土豆泥
鸡肝，鸡肉切成碎沫
加葱花和盐，淀粉拌匀，捏成直径五厘米左右的饼饼
平底锅加一点点油，煎至两面金黄即可
咖喱牛腩（汤汁可熬罗宋汤）
我曾被玛吉阿米的咖喱伤害得很深，对咖喱不太爱，但对这道咖喱牛腩却恨不起来，而且这个做法可以顺带捎上一道罗宋汤，太下饭了点。
咖喱推荐牛头牌的，有绿咖喱更好。
用料：
500克牛腩
2个土豆
2个西红柿
1根胡萝卜
半个洋葱
1块咖喱
1袋香料
150毫升红酒
50克黄油
做法：
牛腩切大块，焯水后加洋葱、香叶、桂皮、红酒，清炖一个半小时，四十分钟时捞出配料；
炖烂后把肉捞出，另起锅下黄油煎土豆和胡萝卜，焦黄后捞出；
一块西红柿煎成酱，加牛肉原汤和咖喱块，再把肉放回去炖半小时入味，加入少量盐和鸡精，出锅前十分钟加煎好的土豆胡萝卜；
剩下的牛肉汤还可以做一锅罗宋汤，直接加入罗宋汤底料，切好一个西红柿放进去，如果喜欢，还可以加点芹菜，小火炖半小时；
摆盘开吃，喝罗宋汤。
一口食
用料：
只管吃
做法：
只要是喜欢的就想记录下来
姜汁红糖大枣膏
原本没打算做姜汁红糖膏，妹妹的室友想吃，那就做起来了，用了本地土姜，新疆大枣和顶级红糖，没料到她们还挺爱吃[呲牙]，一瓶半斤有余，就是比较耗时耗力
用料：
古食顶级红糖
古食顶级大枣
生姜
做法：
洗净生姜
榨出生姜汁过滤一遍
大枣洗净
去核切小块
加红糖，姜汁，水，大枣一起煮至浓稠
装瓶～
熔岩巧克力蛋糕
用料：
4个鸡蛋
120+80克巧克力
120克黄油
75克百糖
45克面粉
40克杏仁
做法：
准备材料
黄油和巧克力隔水融化
鸡蛋和白糖搅拌均匀
加面粉和杏仁
加巧克力和黄油
一勺巧克力糊，2块巧克力和一勺巧克力糊
放烤箱180度烤10-15分钟
表皮出现裂纹就是烤好了
可以吃。温热的时候最好吃
虎皮鹌鹑蛋烧肉
用料：
30个鹌鹑蛋
200克五花肉
适量葱姜蒜、干辣椒
2勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
做法：
准备葱姜蒜、八角桂皮、干辣椒。

五花肉切块冷水下锅，加点白酒去腥，焯水后捞出沥干。
鹌鹑蛋煮熟剥壳。

小火将五花肉油脂煸出，体积缩小、颜色金黄时捞出备用。

锅中的油用来炸鹌鹑蛋，颜色金黄时捞出备用。

小火炒糖色（两三颗冰糖）
放入葱姜蒜香料爆香，下五花肉中小火翻炒，加
两勺生抽、一勺酱油、一勺料酒、少许醋翻炒。

下鹌鹑蛋，加开水没过食材。水开后加盖小火炖半小时到四十分钟。期间注意水量。（我喜欢用砂锅慢炖，炒锅可以炒其他的菜）
最后中小火收汁出锅。
红菜汤
其实正宗的红菜汤是来自乌克兰的。
用料：
500g鸡肉
中等大小一个土豆
中等大小一个红萝卜
一个洋葱
中等大小一个红菜
几片月桂叶
适量黑胡椒
做法：
土豆切粒放在冷水中去淀粉。
把肉过滚水，去血水，然后倒掉水。（我用的是鸡胸肉，其实其他肉也可以，猪肉，牛肉，排骨，各种）
红萝卜，洋葱，红菜磨成丝，洋葱比较难磨，也可以切碎。
开始再次烧水，把土豆和鸡肉都放进去水里。
在另一平底锅放黄油，火不能大哦，黄油容易焦，没有黄油，植物油也ok
加入磨好的红菜，红萝卜，洋葱，加大火炒。加盐。
炒到没有什么水份，而且有很浓的香味飘上来即可。
好炒好的东西倒入煮肉和土豆的锅里
放入图中的叶子（лавровый лист ）和黑胡椒，最好整颗的，最后根据个人口味加盐，开餐噜
冬瓜黑豆浆（嫩白防皱）
黑豆有延年益寿、防老还童的效果。因黑豆含有丰富的抗氧化剂----维生素E，能清除体内的自由基，减少皮肤皱纹，保持青春的目的。另外，它含有5%的纤维质，可促进肠胃蠕动，预防便秘，加强肠道的排毒作用。
这道散发着浓浓黑豆香气的精力蔬菜汁，香醇诱人，还能抚平小细纹。
用料：
100克有机冬瓜
300CC有机黑豆浆
适量有机麦芽糖
做法：
冬瓜去皮、去籽，入电锅内蒸熟备用。
黑豆将与麦芽糖先调匀。
做法1、2入果汁机中搅打成汁即可饮用。
豆角炒肉末
配料简单做法简单〜再来一碗热腾腾的面〜哇噻〜嘻嘻
用料：
新鲜豆角
猪肉切丁
葱花
花椒
辣椒酱（或干辣椒）
生抽
盐
料酒
做法：
豆角洗净切段，猪肉切成小丁。
用锅烧开沸水焯一下洗净切段的豆角，捞出后备用。
烧热油放葱花花椒爆锅，然后放入肉丁翻炒几下，放少量生抽再翻炒几下肉呈金黄色后放入备用的豆角继续大火翻炒2分钟，可根据个人口味加入少许料酒和辣椒酱，再加入适量盐翻炒几下即可出锅。
花生酱夹心巧克力软曲奇Peanut Butter Chocolate Cookies
最近迷上各种口味的软曲奇
想着把它们都记录下来

曲奇系列🍪

白巧克力夏威夷坚果软曲奇 
https://www.xiachufang.com/recipe/102170842/

爆酱曲奇🍪
https://www.xiachufang.com/recipe/105845286/
用料：
125克无盐黄油
25克红糖
25克白糖
1个（带壳60克左右）鸡蛋（室温）
1tsp香草精
180克低筋面粉
2克泡打粉
2克盐
100克巧克力豆（耐高温烘培）
适量花生酱（浓稠带花生颗粒）
做法：
黄油室温软化至手指可以轻松按压，再加入红糖和白糖，用刮刀搅拌均匀至无明显糖粒。
加入鸡蛋液和香草精用刮刀搅拌到黄油充分吸收蛋液。
再加入低筋面粉、泡打粉和盐用刮刀搅拌均匀。
最后加入巧克力豆用刮刀搅拌均匀。
成团后，包保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。
冷藏好取出，把曲奇面团分成10份滚圆。
用浓稠的花生酱做馅料，最好有花生颗粒的那种。如果天冷时直接摇一勺花生酱包入曲奇里。如果天热时事前取一个烤盘，铺张油纸，把花生酱一勺勺摇到烤盘上，放冰箱冷藏一小时。
先取一个曲奇面团，两手拇指轻轻按压成小碗状，摇一勺花生酱放入。
然后收口抱紧面团，收口朝下放在烤盘上。
重复上两步包完10个曲奇面团。
然后每个曲奇面团轻轻按扁。
预热烤箱170度，风炉模式烤15分钟。
烤好出炉，放晾网冷却，然后放密封盒里储存。
玫瑰伯爵茶拿铁
2人份
用料：
1/4cup白砂糖
1/3cup食用干玫瑰
1cup开水
2tbsp伯爵茶
1cup牛奶
1tbsp食用干玫瑰
适量玫瑰粉
做法：
玫瑰糖浆：
将1/3cup的干玫瑰中加入等量的开水，浸泡10分钟，后滤掉花瓣，倒入奶锅中加入砂糖，煮至糖融化并略微浓稠。
伯爵茶和1tbsp干玫瑰用开水浸泡5分钟，后滤出茶水。
取4tsp玫瑰糖浆和牛奶混合，加热，倒入杯中一半的茶水，再倒入牛奶，打适量奶泡放于顶部。
取适量干玫瑰放入磨碎机打成粉末，装饰于奶泡上即可。
kiki家的梅子糖水&梅子酒（基础版）
公婆家里有2颗梅子树。刚嫁过来时每年能收获大大小小的青梅3-4kg左右。但2年前遭遇虫害，一直未能结果。只好购买青梅来做。

日本有2大产青梅的产地，南高梅和纪州梅。其中还分化为青梅和完熟梅。可根据喜好来选择制作。这次我用的是南高梅里青梅。

梅子酒是给能喝酒的人。做好了等1年半载以上才能喝。选择高浓度的酒类，如威士忌，伏尔加，日本的25度以上的烧酒等。

不能喝酒的孩子们，日本家庭都做一种叫“梅子糖水”的给他们喝。做好后大约1个月左右就能食用。7-8月的炎热夏日，兑上碳酸水或冰水，解渴解暑。

泡酒或糖水里的梅子，可取出来做成果酱或拿来烧菜。
以后有机会也分享给大家。

［注意］
△ 记号－梅子酒的配料。
★ 记号－梅子糖浆的配料

【2015年版本】
用料：
500g★　青梅
1kg★　冰糖
200ml★   苹果醋
2.5kg△　青梅
1kg△　冰糖
1.8L△　黑糖烧酒
做法：
干净瓶子，控干水分。

如果是旧玻璃瓶，要么沸煮消毒。要么用高度数的伏尔加擦洗一遍内壁。
梅子用水洗净。
滤干水分，在阳光下啥干（擦干也可以）
用竹签去蒂。
去掉蒂时检查梅子是否有伤。有伤痕的梅子容易隐藏细菌，容易腐败糖水。
用竹签在青梅上戳几下，让梅子味更容易出来。
瓶底先铺上一层冰糖。再加入一层青梅。然后再铺冰糖再加青梅，如此交叉摆放。

最后倒入醋或酒。盖上盖子，放置阴暗处保存。

［重要］刚做好到头2～4天，为了让冰糖更容易融化，每天上下翻转瓶子几次。还要打开瓶盖，释放发酵气体。
本次梅子酒用的全部材料。

基本不变，可以换不同的酒来做。

一定要高浓的酒。比如白兰地，威士忌，伏特加，日本25度以上的各种酒。或国内的白酒也可以试一试。
本次梅子糖水的全部材料。

基本不变。可以换不同的醋来做。
米醋，果醋都可以。但国内的黑醋老陈醋不太适合。
2017年5月30日拍摄。大约一年后的样子。左：梅子糖水。右：梅子酒
一年后的梅子酒+冰。
不含酒精的梅子糖水+碳酸水。
红烧猪脚有点甜
用料：
1只猪蹄
2勺糖
3勺料酒
3勺生抽
几片姜
1-2根葱
随你喜欢鸡蛋
随你喜欢淀粉
做法：
猪脚洗净，切块
冷水下锅，加姜片，烧开
准备红烧酱：2勺糖，3勺料酒，3勺酱油
不喜欢特别甜的可以适量减糖
酱油
料酒
猪脚煮熟之后，洗净浮沫，放在拌匀的红烧酱里，加适量的水没过猪脚
大火烧开转中小火炖1个小时
喜欢加些配料的也可以煮几个鸡蛋
放入鸡蛋，大火煮5到10分钟
撒上葱花，出锅
喜欢多汁的，可以用淀粉勾个芡
6寸可可千层蛋糕
小朋友的生日蛋糕做过后，剩余的奶油不舍的再扔掉(一岁生日后余下的都扔了，实在是因为没人吃)，于是尝试做了千层蛋糕，之所以之前一直没做，是因为我家没有圆的不沾平底锅😂，做这个蛋糕不少费劲，所以记录下来(配方只参考了“是梦梦呀”的可可千层蛋糕)
用料：
2个(家里随便两个，忘记称重，看样子应该一个也就55g左右，可以用65g左右的蛋)鸡蛋
240克牛奶
20克玉米油
20克(个人不喜甜，所以糖少)细砂糖
45克低筋面粉
8克可可粉
280克(家里只剩这么多)夹心淡奶油
16克奶油中细砂糖
适量表面装饰可可粉
做法：
牛奶，鸡蛋，玉米油，细砂糖放入无油无水的盆内混合均匀
筛入低筋面粉和可可粉，混合均匀
鸡蛋糊过滤两三次
平底锅内摊面糊(此步骤非常费时间)，如有6-8寸不沾平底锅最好，抹上薄薄一层油，小火摊入一勺薄薄面糊，等面糊出现大气泡后，即可离火取出饼皮(平常烙过饼的都知道，自己根据自己的经验把握一下火候哦)，饼皮放在凉架上晾凉，凉后其他饼皮即可摞起来，直至面糊用完即可
饼皮全部做好后，就可以修饰一下，把周边多余不好看的切掉，借助6寸活底戚风模具的底部，用刀切掉即可
打发奶油，奶油，细砂糖倒入无油无水的盆内，打发只8分发，然后一层饼皮，一层奶油，一层饼皮，一层奶油抹好即可，最上面一层不抹(有时间的也可以根据自己的饼皮张数和奶油的重量，平分一下奶油，这样不会有的多，有的少)
裹上保鲜膜冷藏几个小时后，即可撒上可可粉装饰
咸蛋火腿粥🤗
一款适合手残党的粥品 制作非常简单 味道很鲜很美味 其实汤可以用高汤 我家里有现成的鸡汤 只不过是晚饭 在减肥嘻嘻 所以没有放 其实放了味道也很不错
用料：
1根火腿（两块钱的那个）
两个咸蛋
适量大米
做法：
淘米熬粥 最好提前半小时泡一泡 米不要多！量小一点 会越来越浓稠哒 咸蛋黄会让粥变得浓稠
咸蛋 把蛋黄分出来单独放
火腿一根切丁 我是两个人的量 所以一根就够了 
用勺子压细蛋黄 不要有小疙瘩就好了 勺子上的用小块的火腿刮下来
等到米熬到蓬软 粥开始稍微有点浓的时候放火腿和咸蛋。我这图没拍清楚
对了 我把蛋白也切丁放进去啦 因为留着怕浪费 嘻嘻 开锅前也可以碎碎的放一点点青葱进去 会很好看哦 我没有放 自己爱好哦
开吃！加蛋白一样很好吃❤️
辣白菜炒五花肉
用料：
350克五花肉
200g辣白菜
葱
蒜
糖
盐
白芝麻
韩式辣酱
黄酒
做法：
五花肉洗净，切薄片，辣白菜切丁
锅中下比平常多一点的油，中火下五花肉熬至焦黄，熬出油，小火加入黄酒，下蒜片葱花翻炒
加韩式辣酱或者甜面酱翻炒，或者辣白菜的汁也行
下辣白菜翻炒
加入两勺糖，出锅，撒上白芝麻
平菇炒肉
今天见超市有卖平菇的，虽然是已经加过水的，没那么新鲜了，但是还是买了点，现在市面上想买新鲜的，实在不容易买得到的，平菇的味道应该还是很好的！
用料：
500g平菇
3个干红椒
适重姜，葱，蒜
适里油，盐，鸡精
做法：
平菇洗净沥干水分，瘦肉切丝用少许生抽，淀粉，盐腌个15分钟
坐锅热油，倒入瘦肉翻炒片刻后加入平姑，大火炒片刻后就可以出锅了，洒上葱花，
洋车前子壳亚麻籽蒸茴香苗
据说茴香苗抗病毒怯湿，反正我对茴香苗香香的无法抗拒，美味低卡加持，春天吃起来。
用料：
洋车前子壳8克、黄金亚麻籽粉5克一起拌均匀新鲜茴香苗200克洗干净切段加入盐1克拌均匀再加入
水开大火蒸8分钟
蘸料：辣妹子辣酱1克、香醋7克、蒜泥5克
做法：
一起拌均匀，蒸。
蒸的味道很好，比水煮好吃多了。
焦糖杏仁双层乳酪蛋糕
用料：
48克杏仁粉
44克黄油
40克细砂糖
1只鸡蛋
3克盐
130克奶油奶酪
40克焦糖酱
15克糖
5克玉米淀粉
做法：
黄油室温软化，先用蛋抽把黄油打匀，加入细砂糖和盐把黄油打均匀，不必刻意打发
分次加入鸡蛋搅拌均匀。老生重弹，蛋要分次加入，每搅拌均匀后再加下一次，我分了三次
加入杏仁粉拌匀，饼底糊完成
剪好一张适合模具底部大小的油纸铺入，把杏仁面糊装入其中
烤焙：预热180度，中层上下火20分钟
取出放至凉透才可使用
奶油奶酪室温软化，先用蛋抽把奶油奶酪打至顺滑
加入细砂糖和盐，继续用蛋抽把奶油奶酪打至顺滑
加入鸡蛋搅拌均匀，加入焦糖酱搅拌均匀
筛入5克玉米淀粉搅拌至面糊无颗粒，乳酪面糊完成
把乳酪面糊倒入第一阶段做好的杏仁饼底上，震出大气泡，底下包上锡纸，隔热水烤焙
烤焙：烤箱预热150度，倒入热水（热水量是烤盘的一半），把包好锡纸的模具放入其中，烤焙30-35分钟即可
黄瓜西红柿炒鸡蛋
用料：
3-4个鸡蛋
1根黄瓜
1克盐
2-3个西红柿
做法：
西红柿黄瓜切丁
炒鸡蛋 
先炒西红柿 再降鸡蛋黄瓜倒入一起炒
姚小厨版香辣牛蛙
怀念那些年一起品尝美食是日子
用料：
4只牛蛙
半个洋葱
4个青辣椒
5-6个小米椒
紫苏少许
适量姜蒜
适量干辣椒
少量桂皮八角香叶
1勺花椒
植物油
1勺蚝油
1勺老抽
1勺生抽
半勺豆瓣酱
1勺剁辣椒
少许白糖
少许盐
做法：
牛蛙买的时候让老板的处理好，回家洗干净
食材1： 洋葱切块，紫苏，小米椒，青辣椒切小节，放入盘中备用
食材2：姜先用刀拍一下，在切成块，干辣椒用水泡一下，花椒、八角、桂皮、香叶放入盘中备用
其他配料也都准备好了
第一步，处理牛蛙，把牛蛙的脚掌都去掉
牛蛙切小块
放入料酒腌制10-20分钟，（好吧，我们家没有料酒，所以还是继续用白酒代替）
锅起油，有烧热后，放入牛蛙过油，不用太久，变色没有血色就可以了，捞起备用
锅放油，放入豆瓣酱剁辣椒，白糖，食材2，爆炒出香味
放入牛蛙，加老抽，蚝油，放入小米椒
把剩下的食材1全部放入，大火翻炒，放入适量盐，生抽，放少许开水，煮入味
出锅，可撒上些芹菜，就可以开吃了
【生酮】牛油果草莓冰淇淋
用料：
4颗草莓
1个牛油果
30ml淡奶油
做法：
草莓微冻 牛油果切块放入。
牛油果一定要选择已经熟了的，才有cream的口感哦。
倒入30ml淡奶油 可以更多
有搅拌机的可以搅打 没有的牛油果够熟的话勺子碾压也可以
好吃极啦 喜欢草莓和牛油果没有完全碎 而略有颗粒感的口感
颜值很高 碳水很低 又很天然原食材的生酮小甜点咯