xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
省时鲜肉包子（隔夜冷藏低温发酵）
✔晚上突发奇想想吃包子啦，所以用了隔夜冷藏发酵，晚上和好面调好包子馅，放进冰箱，第二天就可以直接开包了，非常节省时间哈哈。
✔方子可以包十个中等大小的包子，作为参考，本人女生一般一次可以吃2-3个。
✔调馅没有称重习惯，总是凭感觉和天意，完全freestyle，盐生抽老抽蚝油等有咸味的互相参照一下，控制好总体咸度。
用料：
250克普通面粉
3克糖
120克温水
2克酵母
5克油
鲜肉馅
280克肉末
个人喜好（个人觉得多一点好吃）葱花
个人喜好姜末
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量糖
适量十三香
适量蚝油
适量淀粉
适量热油
做法：
面粉和糖混合
温水中加入酵母化开，少量多次倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌。
搅拌至絮状，盆内无干面粉即可，将面揉成柔软的面团。
加入5克食用油，继续揉，将油揉进面团中。
套上塑料袋或保鲜膜，放入冰箱低温发酵，发至两倍大，且存在蜂窝组织。具体时间没有要求，低温发酵大概10个小时左右，这次是晚上9:30和好的，第二天8:30从冰箱拿出来回温。
第二天拿出面团回温，搓成长条，房子中面粉的量大概可以做11个中等大小包子。（参考: 本人女生一顿饭可以吃2-3个）
叮叮叮，可以包包子啦，包子皮不要擀的太薄，吃起来不蓬松。
✔在蒸锅中垫好烘焙纸，包好之后，直接放进锅中，进行二次醒发，当包子变得稍微有点膨胀时，就可以开始蒸啦，大火30分钟就成。
✔关火之后，焖一会儿，再打开锅盖，这样包子不容易塌陷。
✔具体馅料看个人喜好嗷，这次包了肉肉馅的。（280克肉馅，葱花，姜末，一丢淀粉，生抽，老抽，盐，糖，十三香搅和均匀，最后用锅烧点热油泼进去，搅拌搅拌搅拌）
酸辣蹄筋
用料：
冬笋
牛蹄筋
芹菜
小米辣
泡辣椒
盐糖味精，黄酒，陈醋，花椒，干辣椒，红油，豆瓣酱调料
葱姜蒜小料
做法：
冬笋切片，芹菜切段，小料切沫
蹄筋切小短（可以任意改刀）
小米辣，泡椒切小段
烧水，加黄酒，陈醋将蹄筋，冬笋焯水（煮的时间长点）
放入底油，将小料沫炒香，倒入小米辣，泡椒，豆瓣酱，出味后放入芹菜加水，冬笋，蹄筋，调味（盐糖味精），收汁勾芡，淋上红油装盘即可
【孕妇菜谱】鲜虾粥
虾
孕妇    适宜
虾富含多种孕期所需营养成分,可促进胎儿骨骼生长与脑部发育,减少孕期抽筋,改善睡眠质量,利于餐后血糖的稳定,增强免疫力,保护皮肤和眼睛健康等。对虾过敏的孕妈尽量不要食用。

产妇  适宜
虾富含优质蛋白、钙等矿物质,营养价值很高,有利于产后妈妈乳汁的分泌,还可缓解疲劳、产后焦虑,预防产后抑郁,大部分产后妈妈适宜食用。虾容易过敏，对虾过敏的后妈妈需忌口。

哺乳   适宜
虾富含优质蛋白、钙等矿物质,营养价值很高,有利于妈妈乳汁的分泌,还可缓解疲劳、焦虑,预防抑郁,大部分妈妈适宜食用。虾容易过敏,对虾过敏的妈妈需忌口。

宝宝12个月   适宜
虾的营养丰富,有利于宝宝的骨骼发育和智力发育，保护宝宝的皮肤和视力健康,提高身体免疫力。但虾属于易过敏类食物,给宝宝喂食后,妈妈要观察宝宝是否有出现过敏现象,若宝宝没有过敏，可以逐渐增量。

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水芹菜
 
孕妇   适宜
水芹菜有利于孕期消肿、减少抽筋频率、提高睡眠质量。其丰富的膳食纤维可促进排便,预防便秘。多种植物化合物具有抗氧化衰老,保护心血管,抗菌抗病毒等作用。适合大部分孕妈食用。但孕早晚期出现尿频的孕妈或羊水过少的孕妈不宜大量食用水芹。

产妇   适宜
产后妈妈可以适量食用水芹菜,有利于产后消肿,还可提高睡眠质量,缓解产后疲劳,并利于乳汁分泌。水芹菜的膳食纤维较多,刚产后的妈妈不宜多食,待食欲和胃口恢复后可适量食用,有助于预防产后便秘。

哺乳   适宜
水芹菜的热量不高,富含粗纤维和多种矿物元素,有利于妈妈体重的控制和胃肠健康,还为乳汁分泌保证了营养基础。中医认为水芹菜性凉,脾胃虚寒的妈妈不宜多食,阴虚体热的妈妈适宜食用。建议根据自身体质条件选择食用。

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香菇
 别名
花章、香信、椎茸、冬赫、厚菇、花菇

孕妇   适宜
孕期适量食用香菇可刺激食欲,有利于缓解孕吐反应;还能改善焦虑,养心安神;丰富的钾可减轻孕期水肿症状;还有促进排便,缓解便秘的膳食纤维含量也不低。其香菇多糖可提高孕妈的免疫能力,减少疾病侵袭,有利于孕妈和胎儿的健康。还可延缓衰老，减少妊娠纹的产生。

产妇   适宜
产后妈妈多食用香菇有利于身体的康复,还能降低产后便秘的概率,提高睡眠质量,缓解焦虑和疲劳。丰富的B族维生素、蛋白质和氨基酸还有利于乳汁分泌。其香菇多糖可提高产后妈妈的免疫力,降低妈妈生病概率。

哺乳   适宜
哺乳期妈妈可以食用香菇,其营养价值较高,不仅为乳汁分泌提供丰富的B族维生素和蛋白质,还能改善妈妈的肠道健康,促进排便。香菇多糖可增强妈妈的免疫力,抗菌抗癌,减少患病风险。香菇的热量不高,也有利于妈妈身材的恢复。

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干贝
孕妈适量食用干贝可提高食欲,还可补充较多孕期所需的蛋白质和微量元素,有利于预防妈妈贫血、提高妈妈的免疫力,减少疾病的发生。促进胎儿生长发育,预防克汀病和胎儿畸形。干贝的钠含量不低,因此患有妊娠高血压的孕妈不宜多食。

产妇   适宜
干贝可促进妈妈的食欲,还有利于乳汁分泌。丰富的矿物质成分有利于伤口的愈合,还能补充身体康复所需,缓解产后疲劳,提高妈妈的睡眠质量。但产后妈妈的胃肠功能较弱,干贝要多烹煮软烂一点,有助于消化吸收。注意过敏人群不宜食用。

哺乳   适宜
哺乳妈妈适量食用干贝有利于乳汁的分泌和提高身体的免疫力。干贝还可促进食欲,帮助妈妈提高睡眠质量,恢复骨骼矿物质密度,预防骨质疏松。若妈妈食用干贝后宝宝出现过敏反应,则需忌口,等断奶以后再食用。

宝宝(18个月) 。适宜
适量食用千贝有助于宝宝的视觉、骨骼发育及增强免疫功能。扇贝富含氨基酸,可提高宝宝的食欲。
用料：
10只虾
2把大米
1把克糯米
3克白胡椒
3克克盐
10毫升亚麻籽油
5根水芹菜
1根小葱
6个瑶柱/干贝
2片生姜
做法：
虾做简单处理：减去虾枪，洗净后取出虾线。减去虾头，虾头和虾身分开放。
干贝提前一天洗净后用纯净水浸泡一晚，充分泡发。泡发后用手撕小条。
芹菜只留杆，洗净切丁。生姜切片。小葱切丁。
糯米和大米提前2小时泡发。香菇多放些水泡发。泡发后香菇切丁，泡发香菇的水备用。
锅中加入泡发香菇的水，如果水不够再加入纯净水，水开后加入糯米、大米和香菇、瑶柱煮粥，煮到大米和糯米煮开花最好。
粥煮好后，加入虾身和姜片，用汤勺搅拌一下，焖煮2分钟左右，虾烫熟变色即可。
取炒锅，加入适量的食用油，下入虾头煸炒出虾油。然后将虾头扔掉，留着虾油备用。
粥锅内加入白胡椒粉、盐适量调整口味，搅拌均匀即可盛出。
盛出后，淋入虾油，撒上葱花，就可以开吃啦！~~
爱生活爱我的亲人。
用料：
认真
开心
做法：
。。
。。
五仁
五仁
玉米味
莲蓉
宫爆鸡丁
用料：
胡萝卜
鸡脯肉
花生
酱油
盐
糖
或高汤水
料酒
胡椒粉
姜片
做法：
胡萝卜切丁待用
鸡丁加料酒，盐，胡椒粉腌15分钟左右，油锅入姜片爆香，入鸡丁迅速划散，变色即盛出
另起油锅，入胡萝卜丁翻炒片刻，再入鸡丁和花生
加酱油，盐，糖，水或高汤炒匀，大火收汁即可
蒜油甜椒煎虎虾
几年前去波士顿玩，一个同学带我去了一家西班牙饭馆吃tapas，对这个菜还有印象，夏天可以当作一个不错的下酒菜。
用料：
10只虾
大量橄榄油
5瓣蒜
适量黑胡椒
适量盐
1勺甜椒粉
半个柠檬
做法：
主要的材料就这些吧，虎虾要比海白虾大，基围虾虽然肉质弹性更好，但是有点贵，离过年还有些日子，不能过的那么奢。
虾处理一下，壳拨掉，虾线摘掉，用纸吸干水，蒜切片。
虾壳不要扔，锅里倒橄榄油，大概有4到5勺吧，虾壳炸5分钟，感觉油发红了，就可以把虾壳捞出扔掉了。
没洗锅，直接放了蒜继续小火炸。一开始油会冒小泡泡，不要着急，等到油冒大泡泡的时候，基本蒜里的水份就被炸干了，关火，备用。
还是没洗锅，煎虾，虾变色就基本熟了。
倒入蒜油，甜椒粉，盐，黑胡椒调味。
挤一些柠檬汁，再擦一些柠檬皮，就很简单 ◉‿◉
老少都能吃的蒜香烤鸡翅
父母和小孩不能吃辣，看到很多方子都是要加辣椒的，不适合老少吃，终于烤出不辣又美味的鸡翅，老少皆宜了～
用料：
12个鸡翅
2瓣蒜
2勺老抽
4勺生抽
2勺蚝油
做法：
用叉子在鸡翅正反面扎很多眼，将蒜切碎，所有调料放进装鸡翅的盆里，我腌了有近20个小时，没有放盐，味道正好～
烤盘上铺好锡箔纸，烤箱上下管200度预热五分钟，将鸡翅放入烤盘中，在鸡翅上刷一层腌鸡翅的调料，烤15分钟，然后拿出，将鸡翅翻面，再刷一层腌鸡翅的调料，烤十五分钟～跟家人一起享用鲜嫩多汁又入味的鸡翅吧～
看养生专家教的巧练猪油
看了养生节目，一个养生专家教的巧练猪油。现在很多人都不会在家里炼猪油了，都是网购现成的，但是我会自己在家炼。炼猪油其实就是怕糊跟有股味儿，今天看专家巧妙的教大家解决，两个小秘诀搞定所有问题！一、加水，这样油炼出来是白白的，不会糊，一旦油渣糊了油就变性了。二是加入一小块陈皮，可以巧妙去掉猪油的味儿，就不会有腥味了。专家还教了一个家传的补脑小菜，专门给小孩子和孕妇吃的，里面材料不可或缺的使用到猪油，非常简单的一个小菜，养生专家都是吃这个长大的，改天给孩子试做一下，顺便弄个菜谱出来。看看后面补了一张图片，专家说自己从小就吃这个甜黄泥！方法弄对了，非常补脑的！
用料：
1500克猪板油
半碗白开水
一小块陈皮
做法：
2、买回来的猪板油切成小块，为什么不直接拿长条状熬制而要切小呢？ 这样是为了出油快。
3、热锅倒入大半碗白开水。
4、白开水的量，饭碗大半碗，大概七分满。
5、水倒下去马上就冒泡了，因为水原本就是开的，锅也是热的，倒入猪板油和一小块陈皮。
6、水还没蒸发之前都是大火熬煮
7、几分钟后水已经挥发掉了，猪板油开始慢慢出油。
8、看见慢慢出油了此时盖上锅盖，调小火，让它慢慢熬不用理了，只要守在旁边看着就好。
9、熬到这个程度我就关火了，大概只出了八分油，其实还可以继续熬的，但是想要油漂亮不发黄就到这个地步为止吧，不要贪心说油渣还可以出多点油，想要成品漂亮就这个程度。
10、开盖晾凉，猪油渣炒菜时放一点进去或者做包子时加一点都是非常提味的。
11、一锅干净的猪油出炉了，没有一点点的沉底糊渣，干干净净的，还不时飘出一股香味，这个是陈皮起了作用。我看很多厨友都说自己熬的猪油有一股异味，我想第一个可能是买的猪板油不漂亮。第二个操作过程失误。第三是放了一些乱七八糟的调料进去。熬猪油就要简简单单干干净净，不需要放些无关紧要的东西进去。
12、熬好了装入密封罐冬天两个月室温存放没问题，夏天可以放冰箱冷藏，冷冻的话几个月都是可以的，只要密封好。
雪白的猪油就出来了！
专家推荐的补脑小菜！
家常三鲜馅饺子—用料十足
最喜欢三鲜馅饺子，味道鲜美，营养丰富
用料：
克韭菜
个鸡蛋
适量虾仁
克猪肉
适量木耳
适量花生油
适量香油
适量盐
适量鸡精
虾皮
香菇
做法：
炒鸡蛋
木耳切碎
虾皮切碎，放入虾皮味道更鲜哦
香菇切碎
虾仁切碎
韭菜切碎，然后所有材料配上盐、鸡精、香油，放入老抽会影响鲜味，作料少会保持原汁原味。
双丝抱暖-姜丝炒肉
寒冷的冬天，需要踏实的温暖，姜丝加入料酒，爆香加入顺滑的肉丝，得到的就是让你在冬天从味蕾开始的温暖。
用料：
随意（要比肉丝多）姜丝
适量猪里脊肉丝
少许盐
少许糖
适量料酒
适量酱油
适量芡汁
做法：
用料酒、水淀粉腌制肉丝10分钟左右
凉锅入油，等到油烧到五成热时，加入姜丝翻炒，等到姜丝变成右图这样有点边缘发黄而且有香味时，就说明姜丝炒好啦
这时加入肉丝，炒至变色断生
然后加入适量料酒和酱油，这些东西就是凭个人口味啦~自己做菜就是完全能够按照自己的喜好做
加一些清水、盐，如果受不了姜味就加一点点点糖
最后加入水淀粉勾芡，齐活~装盘~~超级下饭
榴莲醪糟蛋花汤
榴莲遇见醪糟汤，不喜欢榴莲味道的可能会嗤之以鼻，喜欢榴莲口味的吃货包包当然是他们福音了。偶然发现，挺好喝，浓浓的榴莲口味，清凉爽口。
用料：
勺酒酿5
个鸡蛋2
1颗榴莲果
做法：
鸡蛋碗里打散
水烧开，一边搅动一边缓慢倒入蛋液
加入醪糟5勺（可随个人口味增减）

加入榴莲，煮开即可。
快手上海油爆虾
三步奏走出上海美味油爆虾
用料：
虾（这里只有冷冻）
少量姜
大量葱
李锦记生抽
白砂糖
做法：
大虾外壳洗净，开背，去筋。（千万不要剝壳，不然就容易老。）如果是河虾就剪掉须和长脚。
入葱姜爆香，入虾及生抽白糖，调至自己口味。（上海人的油爆虾糖味稍弄重）出锅装盘。
入满平底锅底面油量，热锅热油爆虾，到六分熟捞出。
枣泥吐司
松软香甜的红枣泥吐司，每一片都很漂亮
用料：
烫种：高筋面粉20克，水100克
主面团：高筋面粉240克，牛奶45克，蛋液40克，细砂糖30克，盐1克，酵母3克，玉米油8克
馅料：红枣泥300克
表面装饰：蛋黄液适量，白芝麻适量
做法：
将20克高筋面粉和100克清水倒入小锅中搅拌均匀，中小火煮开，调小火边煮边搅拌避免粘锅，煮成糊状即关火，晾凉备用
将面团中除玉米油外的所有材料以及烫种放入面包机中
启动和面程序15分钟，和面至最后五分钟时加入玉米油，然后至和面结束
和面结束将面包桶取出，用保鲜袋密封放入冰箱冷藏发酵
提前做好的红枣泥从冰箱取出解冻备用
面团发酵至3倍时从冰箱取出，放入面包机中开启和面程序10分钟，排气揉成光滑面团即可
检查面团可以拉出结实薄膜
将面团擀开
卷起成长条形状，静置一会儿
擀开成方形薄片
均匀抹上一层红枣泥
卷起成长条形状
用手轻轻拍打压扁，用塑料刮板切开三等分，一头不要切开
两条切口朝上，一条切口朝下，编成辫子形状
将辫子翻面，按模具长度折起，再翻面放入模具中
放入烤箱，并在烤箱下层自带烤盘中放热水进行二次发酵，同时开启烤箱智能发酵模式
发酵至满模时取出，表面刷一层蛋黄液，撒一些白芝麻装饰，同时180度预热烤箱，并在烤箱内放一碗水以保持湿度
烤箱预热后，将烤盘放下层，设上下火160度烘烤30分钟
表面上色后即加盖锡纸，避免上色太深
烤好即取出放凉架上晾凉
成品图
成品图
成品图
成品图
切面美美哒
夏日快手凉拌面
炎炎夏日，总有那么几道菜是夏季必备的心头爱。今天我要做的是，营养健康美味并且上手超快，手残认识也可以一次成功的——快手凉拌面。Here we go~和我一起拌起来！
用料：
酌量面条（挂面各种面都可）
酌量黄瓜
酌量香菜
几瓣大蒜
少许豆瓣酱
少许酱油
少许芝麻油
少许醋
做法：
面条在水里煮开（不要煮烂了）。
面条断生后捞出沥干水分（爱吃凉一些的可以过下凉开水），然后立马加入芝麻油拌匀防止面条粘连。
黄瓜切丝、香菜切小段、蒜敲扁切丁。
将切完的辅料与鲜酱油、黄豆酱（我是海天辣黄豆酱）以及醋（可按个人口味任意加入调料）一同加入到面条里，然后大家一起生死缠绵拌均匀。
最后装盘，美味快手的凉拌面就搞定了！
一花一世界
一花一世界，一树一菩提。
用料：
美食
爱
做法：
用包容的心
欣赏最简单的风景
爱这个世界
大列巴
适合新手的大列巴

面团不要求一定成膜

干果就是喜欢什么放什么
用料：
360克高筋面粉
20克黄油
90克牛奶
4克酵母
2克盐
2个鸡蛋
20克细砂糖
适量干果
做法：
除黄油外所有材料混合搅拌至扩展状态，加入黄油拌匀，发酵至2倍大
擀成长方形面片
放入干果，慢慢卷起，捏紧收口
撒干粉，划囗，二次发酵（温度35度、湿度75）至1.5倍大
烤箱200度预热，上下火175度35～40分钟，上色满意盖锡纸
pinlo料理机与内酯豆腐+甜甜食材的无限可能
很多低脂低卡甜品料理里都会用内酯豆腐来替代黄油（？）。

在尝试过很多次用破壁机打内酯豆腐+其他食物以后，突然意识到，想吃甜品的时候，只要用内酯豆腐+甜甜的食材就好啦！

目前做过觉得很好吃的有内酯豆腐+香蕉，内酯豆腐+咸鸭蛋（这个是咸咸食材），内酯豆腐+紫薯，所以创建这个菜谱，记录下内酯豆腐的无限可能
用料：
200克内酯豆腐
1个有味食材
做法：
这是我在B站刷到的一个食谱（非常抱歉B站被我卸了，忘了上传这个食谱的up主叫什么了）
内酯豆腐30g+煮熟的鸡蛋1个+千岛酱15g+黑胡椒粉

某天参加这个思路，用内酯豆腐+咸鸭蛋白，做出来也很惊艳！
（后来发现内酯豆腐和咸鸭蛋是很常见的搭配，我居然一直以来都不知道）
左边黄瓜下面就是内酯豆腐+咸鸭蛋的成品啦，真的很绝！
今天用200g内酯豆腐(用水煮一煮)+1个小紫薯（锅里蒸熟）
成品有点稀，但是刚入口还是好吃的，这个紫薯不算甜，所以如果能加点代糖应该更好吃。但是既然想着要戒糖，就要慢慢习惯没有糖的食材味道呀
鲜掉眉毛的口蘑冬瓜火腿汤
幼儿园的儿子最近老回来跟我说，学校阿姨用蘑菇和火腿肠做的汤他超喜欢喝，说的我心痒痒，儿子喜欢吃的我也要会做😝
用料：
4个口蘑
一段冬瓜
一小块金华火腿
半根火腿肠
1根葱
1根香菜
3片姜
做法：
所有的食材切成片，因为做的量少，所以金华火腿只有一丢丢就可以了，不然咸
口蘑一下焯水，菌类最好焯水去一下草酸
大葱葱白切段，葱叶切末，姜切丝，香菜切段吧，毕竟有不爱吃的小可爱需要挑出来
锅中热油，下葱白姜丝爆香，我做汤一般只加一点点油，不会糊锅就可以了，不喜欢的葱姜可以不放
加入焯好水的口蘑和冬瓜，翻炒出香味
倒入适量水，再把金华火腿片放进去，炖煮10-15分钟
炖好起锅之前加入火腿肠，和调味料，我只加了一点耗油和胡椒粉，有小可爱做的话可以根据自己口味调味，出锅前不要忘记把浮沫捞出
出锅，放入香菜和葱末就完成了
无敌传统枣糕（附各种失败原因）
无敌是什么？无敌是没烤熟就满屋飘枣香的枣糕。做了四五次枣糕了，总感觉发的不蓬松，总结各种原因，最后发现全蛋打发后拌粉就是容易再次消泡。所以最好的解决方法就是使用小一点的模具。这次再次记录一下，然后准备再次试验。
用料：
100克枣泥
150克低筋面粉
70克红糖
50克玉米油
4克泡打粉
5个鸡蛋
40克牛奶
做法：
之前做好的枣泥加入玉米油和牛奶，“Z”字拌匀。或者直接用剪碎蒸好的枣即可，我是为了消耗枣泥。
鸡蛋全蛋打入盆中和红糖一起，最好再放进一个放热水的盆子里，这样据说好打发全蛋液 。一定要打发到这种蓬松的状态，会比纯蛋白稍微花费时间久一点。
称好低筋粉，加入泡打粉，泡打粉很多人不想加，我觉得是必须要加的，因为是全蛋打发的蛋糕，不是戚风，所以还是需要泡打粉增加蓬松度。
准备好低筋粉，加入泡打粉先用手指搅一搅干粉把泡打粉拌匀在低粉里。很多人说吃出泡打粉味或者苦味，都是泡打粉没有搅拌均匀。
筛入粉后依然用翻拌刀Z字切拌和翻拌，会发现消泡很快，我准备下次把粉先拌入牛奶玉米油枣泥糊中再试一下。
拌匀后取1/3蛋糊倒入之前的枣泥混合糊中，翻拌均匀。
然后再倒回蛋糊翻拌均匀。
我倒入了28*28金盘，其实应该倒入八寸圆模或者11寸小方模，因为这样打发完全的蛋液依然不会发高，所以需要小一些的模具。我除了撒芝麻，还加了点核桃和碎枣。

160℃上火，145℃下火烤35～40分钟。或者150℃烤40分钟。
侧面，并没有发很高。
但是切开是蓬松的发的不错的全蛋打发蛋糕的组织。而且口感很蓬松。
这是之前没有完全打发蛋液，只是打出打泡的枣糕状态。会比较硬，口感很想蜂蜜蛋糕，有点紧致Q弹。也不错。
一茶一坐畅销榜NO.1，黄金橄榄菜四季豆炒饭
原料着实简单，橄榄菜、豆角、鸡蛋、肉末准备好就OK。但橄榄菜、豆角肉末又是无敌的下饭菜，配上颗粒金黄、粒粒分明的炒饭，绝配无敌。
用料：
1碗米饭
2个鸡蛋
1把豆角
2两肉末
1勺橄榄菜
1茶勺酱油
若干盐
做法：
将鸡蛋打散成全蛋液，然后拌进米饭中，然后静止一会，让米饭吸收一下蛋液。
将豆角切成颗粒，肉末切成碎末。然后锅中放入油，先将肉末煸炒一下，再放入豆角颗粒一起翻炒熟。
肉末和豆角一起炒熟以后，放入盐和酱油调味。
米饭放入锅中一起搅拌，边搅拌的时候用勺子压一下，让米饭充分接触到锅里的热度，让米饭变得坚挺有嚼劲。
米饭炒得外表变得硬挺并且有点焦的时候，再放入橄榄菜搅拌一下就可以出锅啦~
这么快手的一道菜，竟然变成了一茶一坐的热销菜式！

不过呀，简单虽简单，缺跟普通的蛋炒饭流程不太一样，先需要让鸡蛋液先拌入米饭再炒，这样每一颗米饭外表都能裹上鸡蛋的香味，不管是一大口还是一小口，都蛋香味十足。
更多美食，请关注微信公众号：细嚼曼宴
或者搜索微信公众号：eat-slowly
有疑问可以联系工作微信号：ypxzs01
盆栽酸奶~超简单
一说到盆栽神马的甜品，感觉好高大上。其实超简单，只要手里有包奥利奥就能轻松搞定。甚至都觉得奥利奥的存在就是为了当做盆栽土哈哈。
用料：
半透或者不透明都行一只好看的杯子
容器的七分满酸奶（最爱三元果之养原味）
两片奥利奥
两瓣叶薄荷叶
做法：
把酸奶倒进备好的容器内，倒7分满即可。
把奥利奥的夹心去掉，把饼干倒进袋子里碾碎成粉末状。
压碎的奥利奥轻柔缓慢的倒进装酸奶的容器里，可用勺子轻柔调整粉末的高度。
把薄荷叶轻插在容器中央就大功告成啦！
【剩饼改造】鸡蛋蔬菜炒饼
喜欢面食，家里经常出现剩饼。
如果再热一下口感太差，干脆和蔬菜鸡蛋一起做成炒饼。
蔬菜可以根据个人喜好，胡萝卜，圆白菜，蘑菇，洋葱，木耳，喜欢什么加什么。
用料：
半张饼
2个鸡蛋
半根胡萝卜
两朵香菇
半个洋葱
适量盐
一勺生抽
两勺香醋
一小勺糖
适量花椒粉
做法：
饼切条。我得饼比较软，如果质地较硬，建议切丝。
配菜改刀。我加了三种，香菇切片，胡萝卜擦丝，洋葱切丝。
锅中倒油，磕入鸡蛋，炒散。
下入蔬菜和蘑菇，加少许盐，炒出香味。
放入切好的饼。加入花椒粉，淋生抽，翻炒均匀。
最后加糖和香醋，炒匀出锅装盘。
烤小土豆（家庭版）
用料：
适量小土豆
适量孜然粉
适量辣椒面
1勺盐
适量橄榄油
适量黑胡椒粉
做法：
烧一锅水
土豆洗净，锅内水烧至沸腾倒入土豆开煮
，土豆煮软即可，捞出沥干。
土豆切小块，压烂也行，倒入保鲜袋，再加入孜然粉、辣椒面、黑胡椒、盐、橄榄油等摇晃，使调料均匀裹上土豆，冷藏腌制一会
腌制后放入烤箱，200℃，15分钟。15分钟后后取出翻面再烤15分享钟
出炉
酸辣蕨根粉
用料：
一包蕨根粉
3勺生抽
5克糖
15克香醋
3克盐
10克味粉
5克一品鲜
5个红小米椒
适量红油
1勺香油
适量花生米
葱
姜
毛芹
做法：
将蕨根粉用温水泡软，将葱姜切蓉，毛芹切碎，花生米用温水泡制，放入油锅炸制酥脆，斩碎，红小米椒切圈。
用盐3克，糖5克，味粉10克，香醋15克，一品鲜5克，红油20克，香油5克，制成酸辣汁，和蕨根粉拌和上味，放上花生碎即可
薏仁淮山祛湿汤好喝一级棒
用料：
猪排骨
一把绿豆
一把赤小豆
一大把薏仁
半根铁棍山药
做法：
各种豆
猪骨焯水后开煮！10分钟后把以上准备的东西都放进去熬！
看到东西都烂了汤变白了就可以啦！
当当当当
鸡 蛋 沙 拉 三 明 治
方子来自MASA料理ABC，有兴趣的可以去油管看。图片借用网上小田太太的图片。
用料：
2个鸡蛋
2片吐司片
2大匙美乃滋
1小匙炼乳
少许盐
少许黑胡椒粉
做法：
鸡蛋煮到沸腾后10分钟，偶尔搅拌一下，让蛋黄在鸡蛋中心。
放入冰水中冷却
用金属调羹背部轻轻敲打鸡蛋壳，剥出鸡蛋。
把鸡蛋压碎，不用压太多次，以保留鸡蛋的口感。
加入美乃滋2大匙，炼乳1小匙（炼乳可以加上温和的甜味和奶香味），再加少许盐和黑胡椒粉，用刮刀搅拌均匀。直接装在碗里当鸡蛋沙拉也好。
如果没有土豆压泥器，用滤网压碎过滤也可以。这个不止可以做三明治馅儿，撒在沙拉上也很好。
土司片2片，切去四边（不切掉也可以）切下来的边角放入料理机打碎可以做面包粉。
面包表面涂上薄薄一层奶油，面包表面没油分，很容易湿掉。
用刮刀放入鸡蛋沙拉，小刮刀抹平，另一片面包盖上来。
面包有弹性，保鲜膜包紧一点，让它定型。有时间的话，冷藏一小时定型。
切的时候，手指反过来轻轻压在面包上，这样可以预防表面产生手指的凹痕。
可以用烘焙纸包好，这样可以带出去，或者对切一半，包着吃。
北海道吐司
这是个事故( ˘•ω•˘ )
昨天晚上，八点多，突然想要做个吐司，不做睡不着觉的那种ㄟ( ▔, ▔ )ㄏ
我呢，揉完面粉，发到1.5倍大小的时候开始犯困了。
然后就没管这面团，睡觉去了。
今天早晨起来，喜提老面一盆눈_눈
一坨塌下去的面团子，表面还坑坑洼洼。
那我一想，皇后面粉多贵啊！不能浪费！
用料：
130克皇后柔风高筋粉
1个鸡蛋
50克淡奶油
50克牛奶
3克酵母
10克糖
3克盐
这是个事故，以上材料权当是做了份老面
130克高筋粉
1个鸡蛋
3克酵母
40克淡奶油
70克牛奶
3克盐
20克糖
20克黄油
这些主面团
做法：
那一坨塌下去的面团忘了拍照片，我猜它昨晚上也粉粉嫩嫩白白胖胖的发起来过，只不过早晨已经变成迟暮的面团子了
图为另一半老面，放冰箱了。取了一半，切小，和主面团的其他材料放在一起，放进厨师机揉，后加黄油，揉出手套膜。
发酵至大约2倍大
里面是这个样子。
分成三等分，揉圆，醒三十分钟。不知道为什么表面不光滑。反正都是事故了，我也没指望它能有多好
赶开卷起来，再赶开卷起来，跟正常吐司做法一样反正，放到吐司盒。
放到烤箱，34度加一杯水，发酵。
发到这个程度的时候又出事故了，我要出门了……晕死，没办法，如果继续发，等我回来又要喜提老面一盒了。于是我包了个保鲜膜放冰箱了。
我过了一个多小时就回来了！放在冰箱里，4度，它居然发成这样了……干嘛呀这是！为什么发那么快啊！？幸好我回来的及时
我得盖盖子，因为烤箱太小，不盖盖就有可能顶到上面加热管。我把面团硬是压下去了……这手印子(ಥ_ಥ)
175度上下，40分钟。没垮。这个多灾多难的吐司啊……
米粉肉
用料：
500克五花肉
适量葱姜酱油黄酒
少许盐糖
一袋米粉
做法：
酱油拌入五花肉腌制半小时。
调料拌入。上笼蒸至两小时。一斤肉放入一代米粉。
时间蒸的越长越好。
萨瓦林大理石 戚风蛋糕
七寸 咕咕霍夫模   后蛋法
用料：
#蛋黄糊
45克玉米油
45克牛奶
15克细砂糖
60克低筋粉
3颗蛋黄
#蛋白糊
3颗蛋白
30克细砂糖
#可可糊
5克可可粉
10ML牛奶或温水
做法：
蛋黄、蛋白分离在两个干净的盆里
45克玉米油，45克牛奶，15克细砂糖。
倒入盆里用蛋抽搅打至变稠。
筛入低筋粉搅拌至无干粉。
加入蛋黄搅拌均匀细腻。
蛋黄糊完毕
蛋白中滴入几滴柠檬汁，分三次加入30克细砂糖，打法至硬性发泡，提起打蛋头呈不倒小尖角即可。
蛋白糊完毕

预热烤箱，上下火150度
挖三分之一蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀
再将蛋黄糊倒回蛋白里翻拌均匀
蛋糕糊完毕
5克可可粉倒入小碗里，加10ML牛奶或温水搅拌均匀
挖一勺蛋糕糊倒入可可糊中拌匀
将可可糊倒入蛋糕糊中，轻拌三四下，即成大理石纹路了
将蛋糕糊倒入七寸模具中，轻震出大气泡

放入烤箱下层，上下火150度，烘烤40分钟左右

出炉后震出热气，倒扣在量网上晾凉脱模。
三色馒头
用料：
可可粉少量低筋粉250克
糖南瓜泥50克
酵母
做法：
三种面团和好
分团
不同颜色的面挤子穿插包
也可以卷
成型出锅
超级简单家庭版麻辣香锅
喜欢吃麻辣香锅，每次出去点一点就好贵，自己做起来，放啥也不心疼，肉丸子，金针菇，宽粉，豆皮，方便面随便放，哈哈，不用减肥了……这次心血来潮做的，材料不是很多，大家自己可以多多买些自己喜欢吃的材料做。
用料：
1把金针菇
1勺豆瓣酱
适量姜
适量干辣椒
适量花椒
适量包火锅底料
适量生抽
适量蚝油
适量老抽
做法：
准备自己喜欢吃的材料
蔬菜
肉丸子化冰
准备材料，还需要上面生抽，老抽，蚝油
先把食材煮差不多8分熟，蔬菜焯水
炒锅放油，适当比炒菜炖放点
放入葱姜蒜，花椒大料，豆瓣酱，火锅底料炒一下
然后把八分熟的食材放进炒锅翻炒，适当放些生抽，酱油然后盐，根据自己的口味适当放入。
差不多入味，就可以装盘了
咖喱午餐肉拌饭
小姨家～原味咖喱午餐肉拌饭，浓浓萨瓦迪卡滴味道
都说爱吃咖喱的女人不会老，因为它热情似火～其实，人到中年，被激情燃烧过之后，不温不火才是小姨的状态！就像这咖喱，火辣咖喱远不如原味的真～
用料：
两块咖喱
一盒午餐肉
一个土豆
半个洋葱
半根胡萝卜
少许葱花
做法：
准备好食材，食材切块，土豆切块用清水去除淀粉，米饭在锅里焖着
油锅烧热，加入洋葱和葱末，炒香，加入土豆胡萝卜洋葱翻炒
加入清水，没过食材，大火烧开，咕嘟五分钟，然后加入咖喱，搅拌融化，盖锅盖
大火烧开，加入午餐肉
开始中小火慢慢咕嘟，咕嘟到咖喱和蔬菜浓稠，即可关火
装盘，一碗米饭，浇上咖喱
搅拌一下，看见午餐肉了吗？味道太香了，就爱这浓浓的咖喱味道
来来来，吃到一半，再浇上点儿汤汁儿～
蜂蜜金桔酱
金桔可以化痰止咳（特别是金桔籽对咳嗽痰多有很好的疗效），消食，经常食用还可以增强体质，预防感冒。在寒冷的冬天来一杯暖暖的蜂蜜金桔茶，酥胡~~
此配方可以做3瓶180ml的果酱瓶，每瓶200克。
用料：
600克金桔
180克冰糖
0.5个柠檬汁
60克蜂蜜
100克纯净水
做法：
金桔洗净，切成4瓣，加冰糖，柠檬汁，冷藏腌渍一晚。
将果酱瓶和盖儿洗净，放入冷水中煮10分钟，捞出，将果酱瓶和盖儿倒放在干净的厨房用纸或是放入烤箱100度烘干。
将腌渍一晚的金桔倒入锅中加入纯净水，搅拌均匀。先大火煮开后，改成小火，捞去表面的浮物和气泡，煮时要不时搅拌，以免粘住锅底。
煮至金桔酱状态浓稠（温度计测101度），加入蜂蜜和50克纯净水，搅拌均匀，再用小火煮至浓稠（温度计测101度），关火，趁热装罐，倒扣。
雪菜芽笋黄鱼春卷
用料：
一条黄鱼
一点雪菜
一点芽笋
十张春卷皮
盐
黄酒
做法：
黄鱼洗净切片去骨取肉，将鱼肉切小段放入碗中，鱼肉抹盐倒入少许黄酒腌制片刻
生粉用少水调湿，用来包春卷时封口用的
之前就将芽笋和雪菜炒好备用
取条鱼肉和一点雪菜芽笋包入春卷皮中，在皮子周边抹上生粉并将两边窝好
下入八成热的油锅小火炸至金黄色即可
香浓焖豆角
用料：
！瓣大蒜
做法：
是
额
个
五彩素营养粥
又一款营养粥特别适合老人小孩和身体不适的人吃呢~

身体健康的人也可以吃哈，朋友到我家，爱吃得不得了。

对于做饭的人来讲，最大的奖励就是看见吃的人，把东西全都吃光。

做放配料的粥，都会回锅一次，这样做出来的粥特别的糯，有的饭店粥是加淀粉调的浓度。

关注美食微信号  meishi0123 每天与大家分享不同菜品的做法，或者 QQ:  694755640  空间也可查看。 QQ群：234018580 厨友们我们多多交流，在烹饪上有什么问题我们互相讨论。
用料：
白米粥
胡萝卜
玉米
青菜
姜片
油
盐
做法：
米放入锅中淘洗干净，加入10倍量的水。我用得是电高压锅，盖上盖子按煮粥功能，煮好之后等待它自然冷却，揭开盖子。
青菜切洗，胡萝卜和玉米都准备好。
粥煮好以后。另取1个锅，炒锅或者砂锅都可以，我用得是炒锅，放适量的白粥在锅中，根据粥的情况加适量的清水、食用油和姜片（粥若煮得比较稀就不用加清水），烧至沸腾。
沸腾之后要不定时的用勺子搅拌粥，防止沾锅。感觉粥有一定的粘度之后，加入胡萝卜和玉米继续搅拌5分钟，这时浓稠度应该差不多了，关火。然后在锅中加入青菜和食用盐、少许鸡精，搅拌均匀。即可享用！
成品图欣赏
成品图欣赏
南瓜藤虾仁馄饨
用料：
克猪肉
个鸡蛋
片姜
克盐
勺鸡精
虾仁
做法：
水开后下南瓜藤，把南瓜藤烫熟。
南瓜藤切碎挤干水分，加入肉馅鸡蛋姜葱末料酒打上劲，虾仁放馅上边。
水开下馄饨
熟了捞出，好吃😋！
绿豆/红豆包/馒头制作
用料：
适量红豆
适量绿豆
5克酵母
若干细砂糖
500克面粉
250克水
做法：
绿豆、红豆煮熟，加点糖，捞起来沥干。
酵母倒入水中直至酵母完全溶解水里，倒入面粉，搅拌直至成团，没有干粉。
放入锅中，盖上锅盖，醒1小时。
发酵后，把面粉团圆，分别放入红豆/绿豆，即可。
喜欢吃馒头的直接制作馒头图样。
放入锅中蒸，冷却后可以放入冰箱冷冻。
老友伊面
曾经在南宁上大学，经常吃老友粉，纪念南宁的老友
用料：
50克酸笋
1勺生抽
1勺豆豉
50克猪肉
3瓣蒜米
2勺醋
2根葱花
2个辣椒
半颗生菜
500ml水
1勺盐
做法：
先把猪肉，大蒜，酸笋，辣椒，葱花切碎备用，依各人喜好增减用量自由发挥
锅热下油，依次放入豆豉辣椒，酸笋，大蒜，猪肉煸炒出香味
加水加盐煮开，开两三分钟更出味，加醋，喜欢酸的可以多加点，一边尝一边加，慢慢调到自己习惯的味道
加入伊面，煮软后加生菜伊面很容易熟，后期泡着就可以，不用煮太久
生菜断生后，加入葱花盛出来~开吃！！吼吼吼~
广式腊肉闷饭
外婆带大的孩子，对她有特殊的感情。外婆是广东人，经常用腊肉或者香肠煮饭，香香的米饭，伴我长大。怀念外婆，想念她的味道。
用料：
300～340克泰国米
2根香肠，腊肠
1根胡萝卜
10根左右刀豆
8个左右香菇干
若干老抽
少许盐
少许白芝麻
做法：
泰国米洗净，用热水煮饭，电饭煲煮饭模式。
比平时做饭少一半的水。为什么用热水，因为现在水质量的问题，用开水煮饭，没有氯气。
煮饭间隙，洗切蔬菜，泡发香菇。胡萝卜和刀豆香菇干分别切丁。分别氽一下，沥干备用。
香肠切片，放在旁边备用。
起油锅，倒入蔬菜丁，翻炒，加入适量老抽，再翻炒。不要炒熟哦，关火。
此时准备砂锅，锅中倒入食用油，用刷子把锅底和四周抹上油。以防闷饭沾底。
把熟的米饭倒入砂锅，再倒入翻炒过的蔬菜丁，拌匀。同时拌入香肠片。
小火闷煮，此时密切关注，以防沾底。我用炒菜勺稍作翻一翻。此时香味扑鼻哦～可以加少许水。4到5分钟后，试尝味道。我没有放味精，因为香菇本身很鲜美。
出锅咯，撒上白芝麻，开动。
凉拌菜
用料：
半根胡萝卜
半勺香油
少许根香菜
半根黄瓜
少许勺生抽
少许克盐
一张千张
少许黑芝麻
少许蒜末
做法：
材料切丝，拌在一起，加入盐，生抽，香油几滴，醋适量
油放锅里煮热，加入辣椒少许，变成辣椒油，淋在凉拌菜材料上，手动拌好即可
装盘出锅
桂花酒酿蛋
用料：
2汤勺酒酿
随意桂花
20克冰糖
1000克水
2个鸡蛋
做法：
主锅插入蝴蝶棒，放水1000克，9分钟V反转小勺煮开
剩2分钟时，2个鸡蛋去壳，从量杯孔加入鸡蛋
碗里放入酒酿、糖，舀出蛋倒入汤水，撒桂花，趁热享用
看！乘风破浪的蛋！
不加一滴水的完美东坡肉教程
小时候有些挑食，吃饭只吃瘦肉，不吃肥肉。看到大块的肥肉，真是躲都来不及。

每次爸妈往碗里夹进大块肉，都会把瘦肉啃完，再把肥肉偷偷扣到碗底。一来二去，被他们看穿了把戏。以后定下规矩：要么全吃掉，要么一口都不吃。

为了反抗，我还真有段时间就不吃肉了。无论他们怎么诱惑，都给忍住了。

但是我的气节却被一块东坡肉给打败了。

东坡肉是家里的大菜，只在有贵客到来时才会做。用一口砂锅，不加一滴水，倒上一瓶黄酒炖上2小时。

炖煮过程中，酒香肉香溢出厨房。决心不吃肉的我，简直怎么都躲不掉这诱惑。为了这口香，拼了…硬着头皮吃了肥肉。

红润透亮的肉皮，吃起来QQ弹弹的。妈妈笑着说道，吃大肉要精瘦一起咬才过瘾。那一口下去，竟然无可救药爱上这样的口感。

一道东坡肉治了我挑食得毛病。东坡肉听起来不好做，但掌握好窍门，用点耐心，就很so easy~
用料：
1大块五花肉
几棵青菜
1大块姜
1大把葱
调料：
500g黄酒
100g生抽
80g冰糖
20g老抽
做法：
小葱切段，姜切片。
做东坡肉葱姜的用量比较大，要多切些。
100g生抽和20g老抽混合备用。
猪肉洗净后皮朝下放入冷水锅，加几片姜片等水开再煮4-5分钟。

» 焯水除了去腥，另一方面也是为了让猪肉定型，方便切成规整方块。
表面收缩变硬，取出晾凉后切成方块。

» 为了便于食用可以切小块一些，但不要太小了，不然没有整肉炖出的味道。
使用食品级棉绳（包粽子那种），或稻草
按十字包法将肉绑紧，这样后面肉就不容易散了。
如图所示包扎
一块块全部扎好
炖东坡肉最好使用砂锅，如果有稻草可在底部先铺稻草，再铺葱。没有稻草，就铺更多葱，防止粘锅。
然后铺一层姜片。
皮朝下放入扎肉。
空隙处填入80g冰糖。
倒入前面调好的酱油。
再在顶部铺一层葱段，倒入500g黄酒（500g一般是一瓶的量）。
加盖大火煮开，然后转小火炖2小时。
中途尽量不要去翻动，容易粘锅。

» 最后半小时注意下锅子，如果烧得有点干了，就再加点黄酒。我炖这几块肉用一瓶黄酒刚好。
另起一锅烧水，滴点油，放一小匙盐，水开后，放入青菜，烫熟捞出。
铺上青菜，码上东坡肉，最后再淋些汤汁。
亮晶晶的东坡肉，皮肉香软入味。去了绵绳，连皮带肉咬上一口，上天了上天了~
猪皮也特别好吃！
爱心早餐
食材简单，操作方便，效果奇佳
用料：
2根火腿肠
2只鸡蛋
少许白胡椒粉
少许盐
适量橄榄油
2根牙签
做法：
鸡蛋打碎，加少许盐待用
切好香肠，保留一条，如图
锅里放少许橄榄油，略煎香肠使其变软，注意必须小火，不超过20秒
摆成爱心造型，尾部用牙签固定
用勺子一点点加入鸡蛋，不益加太满，容易溢出，必须小火煎
完成，撒少许胡椒粉
摆盘也是一项技术活（中间为溢出的碎鸡蛋）
再来个造型
奥利奥酸奶冰淇淋
抖音巴黎可可，简单好做的冰淇淋🍦，可以裹脆皮哦，不要太美味😋
用料：
100克浓稠酸奶
28到35克奥利奥碎
100克淡奶油
30克细砂糖
40克牛奶
做法：
称浓稠酸奶100克安慕希或纯甄，固体也可放一边，，把40克牛奶和30克细砂糖，放锅里，
煮下牛奶，煮到糖融化，中小火，不停地搅拌，，糖融化了，就关火，
趁热放入酸奶，搅拌均匀，冷却，备用，
打奶油100克，不加糖，直接打发，打发到6分发
直接把酸奶液，放入奶油内，用打奶油的蛋抽，搅拌均匀，
撒入奥利奥饼干碎28到35克都可以，不用太碎，太大的掰下，直接翻伴均匀
挤入裱花袋，剪个大点的口，挤入模具，先挤冰淇淋，再插冰棒柜，盖上盖，冷冻8个小时以上
豆腐香菇炖肉
我自己本身喜欢豆腐，香菇  
所以就有这道菜  可以是香菇炖肉也可以是豆腐炖肉，因为都喜欢，所以就全放了，一道家常的，普通不过的菜，也不用很长时间'
用料：
豆腐300克
姜片蒜头各4片
400克克猪肉
生抽适量老抽适量酱油
适量盐
克白糖10克
香菇 10克  干的香菇
做法：
肉洗干净，毛去干净，就丢进锅里先过水，煮到筷子能插进肉就OK。
捞起来洗切块。
进炒锅，在锅没热就丢进去，等会在锅里就不会乱爆，盖住盖子以免油溅到，火不要大，煎到金黄色就可以起锅。时间大概八分钟，记得别太久，会老的。
把配料全部丢进砂锅里头，开始炖，刚开始大火煮开了以后就变最小火，慢炖三十分钟。
起锅了，肥而不腻了，我最喜欢的还是豆腐哟，肉只是陪衬。哈哈\(^o^)/！
双椒酱炒鱿鱼
用料：
2条鱿鱼
适量青椒 红椒 洋葱
少量姜 蒜 小红辣椒
适量料酒 生抽 蚝油 香油 盐
适量水淀粉
少量香油
做法：
鱿鱼洗净，去头，撕掉表面黑皮，去内脏，纵向一分为二切开为两片。
打十字花刀:从鱿鱼片的一边缘开始，呈45度角斜着下刀密集均匀地切到尾，底部不切断，再把鱿鱼片转90度角，同样操作。
把打了花刀的鱿鱼片改刀成约2x3cm的长方形条。
锅里少量水，加适量料酒，烧开，入鱿鱼条迅速搅匀后捞出（时间长了鱿鱼就老了不好吃），焯过水的鱿鱼条已经变成鱿鱼卷，控水备用。
青椒、红椒洗净切小块 ，洋葱切小块，蒜一半切片，一半切碎，姜切丝，小红辣椒切段。
酱爆汁:准备小碗，加少量料酒、香油、蚝油，适量生抽，蒜碎和小红辣椒段，少量水淀粉。盐酌情添加（可不用加盐了）。
热锅凉油，大火，入姜丝、蒜片爆香，入青椒红椒洋葱块迅速翻炒至软，迅速下鱿鱼卷，大火翻炒片刻，立即下酱爆汁翻炒均匀，迅速出锅装盘。（注意要全程大火噢！）
糖醋里脊 / 茄汁排条
制作时间： 30 分钟

这道看似家常的菜想烧好一点都不简单！说是糖醋，其实要放番茄酱，所以也可以说是茄汁里脊。而且里脊肉为了获得脆脆的口感不得不油炸，这么伤油的菜偶尔烧烧还行，否则就太不健康啦！
用料：
里脊肉
腌肉用少量六月鲜酱油/料酒/蛋清/淀粉
番茄酱
醋
白糖
少量盐
白芝麻
做法：
里脊肉切成适口的条状，加入腌肉的料抓匀放冰箱半个小时以上
油锅（不得不痛心地多放一点油了），盘子里放干的淀粉，每根里脊下锅之前先在里面滚一下，这样炸出来会比较脆一点
为了获得更脆的口感，所有的里脊都炸好以后可以再回油锅复炸一遍
锅子洗干净再放少量油，油热以后倒入番茄酱和糖以及少量的盐调味，加入醋少量然后迅速倒入炸好的排条翻匀。关火，撒白芝麻，出锅！
在腐国我吃了什么
其实在英国，也有很多好吃的东西。
我不吃土豆。
爱吃肉。爱奶制品。
现在课不多，大多时候会做饭。
会记录M&S（最符合我的口味，因为有很多炒饭 肉制品之类调味是甜口儿，ocado（非常方便，线上商店，我大概每三天就会订货一次，可能是吃得多 哈哈哈，tesco，waitrose，sainsbury’s，whole foods这些超市里的各种沙拉各种肉各种方便饭各种面包点心。
面包我也喜欢，但是蛋糕太甜了 以前特别爱吃甜，现在控制着不吃那么多。
好吃第一，健康第二。
慢慢记录。
用料：
用料就是，钱阿 哈哈
做法：
这是今天买的甜菜根山羊奶酪面包。
超好吃！一整个儿全吃了！
外皮酥脆。里面很软很有弹性
咸口儿的，一粒粒的奶酪在里面
一个的话是2.7镑。350g
珍珠奶茶饭
珍珠Q弹的超级好吃
珍珠奶茶也是很爱喝
最近很火的珍珠奶茶米饭
吃了感觉还不错 值得一试
用料：
3杯米
1杯珍珠奶茶
做法：
❶我买的全糖珍珠奶茶
❷米洗干净倒入奶茶，和平常煮饭的水量一样哦！煮饭键就可以！
❸简单的出锅！可以开吃啦
冰糖柠檬金桔膏
没啥好多说的，不能完全代替药物，就是咳！咳！咳！咳嗽化痰润喉起到一定的作用，外加嘴馋当蜜饯或者冲水当作饮料什么滴😋
      
      响应号召宅家作贡献，为了打发时间做的这个菜谱！超简单！一看就会，再做不废！其实就是一个放糖熬煮的简单过程，只是时间稍长而已。冰糖我放得多了点，以便于长时间保存，因为糖是天然的防腐剂。如不喜甜，请减少糖量。
用料：
2斤金桔（黄皮或绿皮）
2个（随意）柠檬
1斤冰糖（或黄冰糖）
150ml水
适量盐
做法：
柠檬、金桔洗净。盆里装水漫过柠檬和金桔，放适量盐泡半个钟后，捞出过水并沥水。
柠檬、金桔分别切片、去籽。金桔籽疗效更好，如果不去籽，煮出的膏是苦的，亲可随意哈！
厚底锅或不粘锅里放入冰糖和水。水不怕少，后面金桔会煮出很多水。如果冰糖太大块需敲小些。开中火煮至冰糖稍化后，倒入金桔片并翻拌、熬煮。
煮出这么多水，此时需要耐心慢熬。
其间会有大量泡泡产生，小心溢锅！
当金桔煮到透明状时，把柠檬加入，因柠檬不耐煮，为了成品漂亮所以后加。当然，如果金桔和柠檬同时入锅煮也行。
此时金桔是透亮的！开始小火熬制，勤翻拌，防糊锅！（我看锅里的糖水还蛮多，就跑客厅玩手机。突然闻着不对，赶紧进厨房，还好只是稍稍焦了两片，这下乖了，端张凳子守着）
当柠檬也变得透亮，开最最最小火。
当熬到粘稠状就可关火了，不要熬太干，因为冷却后果胶释出会更稠，如果结块不要打我喔！🙈整个熬制过程约一个钟或更久（看火力）。
如果嫌时间久，自行调节火力，但熬出金桔的效果和状态是不一样的。看！快火后就是这个状态，感觉差那么点儿，口感还是不错的！此时的你可以任性一次，我的地盘我作主！（晚上又熬了一次金桔，特拍这视频给亲们作对比！瞧我多贴心，快夸我！*^o^*）
快火冷却后的状态！也还不错！
慢火熬煮后冷却的状态，看看这释出的果胶，来一块不？酸甜可口喔！*^o^*
冷却装瓶，并密封入冰箱冷藏，瓶子需干净、无水、无油。因糖是天然防腐剂，可至少保存一个月或更久。每次取食工具需干净、无水、无油。
锅壁粘着的果胶不要浪费了，加些清水煮开。
倒出来刚好一杯！
酸甜可口、零添加剂！
慢火与快火之间对比！
慢火熬煮的金桔膏显得特透亮！
制作己完成，以下是个人走秀时间！可选择屏蔽或转台！（*＾ワ＾*）
取一块晒晒！
再晒一下！果然，晒过的特美！🤣
太阳光打起！蓝底免冠证件照一张📸
戴上花帽来个酷酷滴！
各方位走一个！摆个拽拽滴！
再来一个！
哎哟！瓶子好沉！举得手酸！赶紧停止嘚瑟！😜
再补一张图，晒盖子！天哪！意不意外？惊不惊喜？被砖家说盖子不好，喷得我措手不及、猝不及防！！！
看到三角形下方的pp了吗？砖家看到了吗？内里是pp材质，也就是塑料，外层不知是啥材质，这盖不好吗？
这是度娘说的！出个菜谱我容易吗？还要请度娘出山！我太难了！
糖醋小排
一日在食堂吃起，觉得特别好吃，念念不忘，所以今天就下厨来烧。
用料：
猪肋骨（肉排）
料酒
生姜
盐
味精
胡椒粉
鸡蛋
淀粉
糖
醋
生抽
葱
做法：
买一段猪肋骨，菜市场里叫肉排，请师傅切成块。回家用热水冲洗干净，千万不可放锅内煮，一煮肉就没有嚼劲了。
将洗净的肉排倒入调理碗中，倒入黄酒（5大匙），盐（2小匙），味精（2小匙），胡椒粉（少许），生姜（1小块用刀背拍碎）。充分拌均匀后，加入鸡蛋1只，继续搅拌。拌均匀后加入淀粉（满满3大匙），再拌均匀后放入冰箱收味，时间不定，1-2小时最好。
开油锅，大火，倒油（以刚漫过肉排为准）。从冰箱取出肉排，最后搅拌下，等油热时倒入锅中。肉排刚下锅时不要急着翻炒，等淀粉收住了再翻炒，等肉排差不多都金黄了，滤干净油盛入碗中。建议肉排分两次入锅，省油，翻炒的也彻底。
取一小碗，加入淀粉（慢慢2大匙），倒水（2/3碗），搅拌均匀。再取5，6段葱，切碎，盛入碟中。
油锅洗净后，加入糖（12小匙），味精（1小匙），醋（2锅铲），生抽（半锅铲），水（到3/4肉排的高度），大火加热。待糖都融化后倒入肉排翻炒直至颜色变深汤汁变稠。倒入淀粉（步骤4）继续翻炒收汁，最后撒上葱（步骤4），翻炒1分钟左右盛盘。
白萝卜丝水饺
鲜美滑爽
用料：
2个（大点的）1.白色萝卜
300克2.肉馅
适量3.葱姜沫
适量4.五香粉，香油，味精，盐花椒油
做法：
将肉馅放入葱姜蒜末酱油拌均匀，将白萝卜查丝棹水晾凉挤干水份和味好的肉馅一起拌匀。
放入适量香油盐花椒油味素五香粉，拌匀备用。
包好一盘饺子，烧开一锅水，下饺子啦！
三个开过后，水饺出锅了！盛上一盘开吃喽！
鸡蛋土司
简单早餐，3分钟搞定！
用料：
一片白土司
一勺橄榄油
一枚鸡蛋
少许盐
做法：
准备材料
土司挖洞
土司放入无油平底锅
土司中间放入少许橄榄油
油热后打入鸡蛋
加盐，出锅！上嫩底脆的鸡蛋土司新鲜出锅！
麻辣藕片
做了这道麻辣藕片。。。酱油，醋，辣椒，花椒，所有的料都上得足足的。
炒出来的藕是另外一种诱人，一看就想吃，一吃就停不下来的诱人～～～～～
麻，辣，香，脆，各种滋味混杂在一起，能解馋能下酒，推荐给爱麻辣味滴博友～～～
用料：
莲藕
干红辣椒
花椒
八角
醋
酱油
白糖
盐
熟白芝麻
做法：
莲藕去皮洗净后切厚片，加入滴了少许醋的清水里浸泡
干红辣椒切段，准备花椒和八角
热锅上油,油热后下姜末炝锅,放入干辣椒段,花椒,八角小火煸香
倒入沥过水的藕片翻炒,调入醋,酱油,白糖,盐翻炒
略干的时候就加少许清水翻炒至直藕熟
加入熟白芝麻翻匀后淋少许香油起锅
苹果脯
做法简单又好吃的烤箱版苹果脯来了
用料：
10个(多没关系，少了做一次不划算)苹果
做法：
苹果洗净去皮，每只均匀切8片去核，我这是每只300克左右的，若是偏大或小些的可多切多或少些片数。
放锅中，一锅放不下就两锅，我就是用了两口锅。加一小碗水，不用太多，我每锅加水约145克。
盖锅盖大火烧开转中火煮5分钟，中间用锅铲翻翻身。关火马上先倒出锅内果汁，注意防烫哦。我是趁热就喝了，非常好吃，以前用蒸的办法果汁滴水里好浪费，还是这法好啊😊
开始我还先把苹果片微波炉转15分钟去些水份再烤的，现在倒掉果汁直接把果片排烤网上先165度左右烤2-3小时再转100度左右去烤。
有热风循环功能的开启。
烘烤后期可先尝尝，喜欢偏软或硬的烘烤时间自行调整。冷却后密封保存。
酸酸甜甜Q中有糯别提多好吃啦！哪怕原本苹果不甜不好吃烤成果脯吃也会很好吃的。
堪比五星酒店的横菜，好吃好看，而且很简单
今天张主任带来了一种可以缓解秋燥的果，而且特别有性格，它外臭里香，就是秋天常见的银杏。刘大厨用银杏做出了——白果烧鸡锤，一道横菜。
用料：
四个鸡腿
适量盐
适量胡椒粉
适量糖
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
适量淀粉
适量银杏
半个洋葱
做法：
鸡腿切开，刮去筋膜，斩断鸡腿骨，将鸡腿肉如图翻开，再进行腌制。
鸡腿下锅煎制至八成熟
另起锅炒香配料和银杏
加水调味烧煮
砂锅中热油，下入洋葱丝，放入鸡腿肉，浇汁即可
出锅
梨子汤
为心爱在炎炎夏日带来一份清凉！去火还能给感情升温呦！
用料：
2个梨
按自己喜好克冰糖
6颗话梅
适量纯净水
做法：
将梨，冰糖，话梅，纯净水准备好！
将梨去皮，切丁，待水沸了把梨，话梅，冰糖放入水中煮，待糖化后再熬几分钟就好！
葱香芝士包 宝宝辅食食谱
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
没营养的食谱统统不要，好吃、营养、简单才会推出来！
今天这份芝士包，可以说是有颜有料、有内涵了！单就口感来说，香喷喷，软绵绵，做少了那是绝对不！够！吃！
用料：
1个鸡蛋
200g高筋面粉
30g细砂糖
25g黄油
10g葱花
10g芝士
2g酵母
1.5g盐
5g番茄酱
做法：
参考月龄：12个月以上
食材准备：高筋面粉200g、细砂糖30g、黄油25g、鸡蛋1个、葱花10g、番茄酱5g、芝士10g、酵母2g、盐1.5g
烹饪时间：60分钟
难度分析：初级
鸡蛋打入碗中，搅打均匀。
蛋液倒入面包桶中，加入96g。
加入盐、细砂糖。
倒入高筋面粉，用勺子挖小坑。
倒入酵母 。
面包机自定义和面 30分钟。
面包机工作9分钟后，按暂停，加入黄油。
重新启动，面包机工作中。
时间到后，继续选择面包机 发酵 50分钟。
发酵好后取出，揉面团排气，搓成长条。
切成4等份。
全部揉成面团，放入烤盘中。
烤箱调至下管40度 50分钟。
放入烤箱二次发酵。
二次发酵好后，取出，铺上芝士碎。
淋上自制番茄酱。
撒上葱花。
烤箱调至上下火180度 20分钟。
放进预热好的烤箱，中层。
烤好取出。
开吃咯！趁热最好吃，但冷了也不会变很硬，好吃到停不下来。
如果面包隔天再吃，不要放入冰箱冷藏，否则会让面包变得很硬。
密封好面包常温保存，等要吃的时候，再用微波炉加热一下，就会有变得香软可口啦！
金虫草煲乌鸡汤
金虫草煲乌鸡汤，一般炖汤我都用天际隔水电炖锅煲汤，隔水炖汤的汤水更好喝。
用料：
前半腿或后半腿乌鸡
适量金虫草
做法：
从市场买回来的乌鸡肉清洗干争，沥干血水，用锅和适量水煮开，放入乌鸡肉煮2分钟，过下血水。再用水清洗干净。
放入隔水电炖锅的炖盅里，下适量金虫草和水，炖锅也注入适量水，启动电炖锅快炖键1小时，再改为慢炖键2小时，一共3小时。
美味汤水就ok了。
蒜头、粉丝烧西葫芦
素菜也能做出花样，达到收不住嘴的效果。
用料：
一个西葫芦
一小把细粉丝
五六瓣蒜瓣
六七个虾干
一小个大料
少许葱花
做法：
将西葫芦洗净，去籽，切成小块
粉丝用水提前泡软，再煮一下
虾干泡软，去皮（也可不去皮），用纸巾吸干水份，切成小段
锅中放油，小火把蒜瓣煸成焦黄色，盛出备用
用余下的油小火煸酥虾干，盛出
另起锅，锅中放油，放上大料出香味放入葱花爆香，放入西葫芦块煸炒，稍煸片刻，放入酱油，翻炒几下放入粉条和蒜瓣，加少许热水，盖锅盖焖一下。
少许片刻放盐调味，汤收一下关火盛盘，最后在菜上撒上煸好的虾干。
就这样一道美味的烧西葫芦就做成了，伴着浓浓的蒜香，还有虾干的酥香，配上一碗刚出锅的白米饭，哈哈，不吃多才怪呢。
小炒对虾
简单家常，好吃，易做
用料：
250G虾
少许酱油
做法：
虾洗干净整干净
热油下锅爆炒，调料随自己口味。
南瓜奶酪酱
用料：
240克南瓜
150克牛奶
120克奶油奶酪
45g细砂糖
做法：
南瓜去皮蒸熟，加入牛奶，用料理机搅拌均匀
奶酪奶酪室温软化，搅打均匀
步骤1倒入锅内，加入糖，小火煮至浓稠，
步骤3倒入步骤2内，搅拌均匀即可。
装瓶，凉透后放入冰箱冷藏，3-5天内食用完最好
罗宋汤
因是三人份所以用料少，但还是烧了满满一锅！
用料：
1只洋葱
1只土豆
1只番茄
5片圆白菜叶
半根胡萝卜
1包雨润的烤香猪排
半个甜玉米
做法：
洋葱切片，土豆切块，胡萝卜切丁，圆白菜叶撕片，番茄去皮切块。
洋葱煸炒出香味后加入土豆块，胡萝卜丁，圆白菜叶片和番茄块翻炒。
加猪排肉片和水煮开转小火继续煮
藕粉加冷水调匀，倒入锅中搅拌一会儿。
加番茄沙司，黑胡椒粉，盐调味即可。
麦乐鸡
用料：
①  主料：
1块(约260克)鸡胸肉
2个(约150克)土豆
50克面粉
②  调味料：
1个鸡蛋
10克姜
4克盐
2克生抽
1克胡椒粉
适量洋葱，蒜
做法：
准备食材：
土豆切片，蒸熟；
鸡肉加入调味料拌匀用料理机打成泥；

加入土豆泥；

最后加入面粉；
整形，20克/个；
烤箱预热，上下火200度，中层，20分钟；
出炉，装盘，蘸番茄酱。😀；
波点糖果小卷卷
嫩嫩的，萌萌的小卷卷~

吃起来又方便，外带也是可以的~哄娃也是棒棒的
用料：
#蛋黄糊
4个蛋黄
55克水
40克玉米油
10克细砂糖
60克低筋粉
#蛋白霜
4个蛋白
35克细砂糖
适量柠檬汁
#
适量可可粉或者红色素或者红曲粉
#夹馅
260克淡奶油
25克细砂糖
做法：
EAT风炉180度预热。

蛋白和蛋黄分离备用。



水和玉米油加入细砂糖，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，
用手动打蛋器之字形拌匀。
分两次加入蛋黄，搅拌均匀。
拌好的蛋黄糊细腻有光泽。
搅打蛋白有粗大气泡时即可加入1/3的细砂糖继续搅打。

蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时，第二次加糖，继续搅打。

蛋白霜纹路更加明显时，加入剩余的糖，继续低速搅打能拉出粘稠的小弯角即可
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。
倒回蛋白霜盆子，
继续自下而上翻拌均匀。
取一勺蛋糕糊，加入可可粉或者红曲粉调色。
拌匀。
装入裱花袋
在铺了油布的烤盘上挤波点，放入烤箱170度烘烤1分钟定型后取出，烤箱不要关掉。
剩余的蛋糕糊分两份倒入已经铺好高温油布的两个烤盘中，
用刮板抹平后轻烤盘震破气泡，
放入已经提前预热好的风炉，155-160度10分钟左右即可

（其他烤箱请根据实际情况调整，一般上下管170度10分钟即可）
出炉震模后连油布一起脱模，倒扣放在油纸冷却。

揭掉油布，稍稍盖住防干。
淡奶油称重加入细砂糖打发，可以打老一点没关系。
冷却的蛋糕体边缘切掉，分四份
蛋糕体放在油纸上，抹上打发的淡奶油。
提起油纸两侧卷起。
两端拧拧固定，放入冰箱冷藏定型即可。
吃完了只会说香的红烧牛肉面｜红烧牛腩
🌟实在是太香了！

🌟我全部用的牛腩，加一半的牛腱子也可以。
用料：
1000克牛腩
5份面条
半个洋葱
6片姜
1根胡萝卜
10-15克冰糖
半根葱
1大勺郫县豆瓣酱
3勺酱油
1勺老抽
适量盐
3勺花雕酒
八角、香叶、白芷、陈皮、小茴香、丁香、花椒、麻椒、桂皮、辣椒香料包
做法：
牛腩切块，浸泡半个小时洗去血水。我这次从网上买的有点肥了。如果大家买到这样的了建议加一半的牛腱子，更加美味。
冷水下锅加入葱姜料酒，大火煮沸
不断撇去浮沫，煮大约两分钟。直到浮末没有或者变为白色。
捞出牛肉。此时注意⚠️一定不要用凉水洗。
准备一下香料包
起锅热油 小火爆香葱姜 放入冰糖
加入一勺郫县豆瓣酱 继续翻炒。
我用的铸铁锅，此时豆瓣酱看起来有点粘锅也没有关系，一会儿加入肉就好了，会融入汤里增添风味和颜色。
倒入牛肉开中火翻炒
倒入酱油、老抽
继续翻炒直到牛肉上色效果满意
加水没过牛腩，此时最好多加一点水，之后就不要再加了。
开大火，加入香料包，倒入花雕酒。花雕酒的味道很独特，是料酒比不了的。
大火煮沸
加入半个洋葱或者半个白萝卜提味儿
转小火盖盖子煮2小时
还剩半小时的时候可以加入胡萝卜或者土豆
还剩十五分钟的时候加入泡发好的腐竹
煮一锅劲道的拉面🍜
烫一点小白菜🥬撒上一把香菜，开吃吧！真的太香了哈哈哈哈！
千叶豆腐
先油炸，再起油锅放入辣椒，大蒜沬，葱爆香，另用一个小碗放入精，孜然粉，生抽，老抽，生粉，倒入鸡锅内，烧一会儿出锅
用料：
千叶豆腐
做法：
先油炸，再起油锅放入辣椒，大蒜沬，葱爆香，另用一个小碗放入鸡精，孜然粉，生抽，老抽，生粉一起拌匀，倒入鸡锅内，烧一会儿出锅
紫薯花卷
用料：
250克面粉
3克酵母
120克水
少许盐
一勺色拉油
15克糖
200克面粉
100克紫薯
2克酵母
100克水
少许盐
一勺色拉油
15克糖
做法：
将以上材料一起放入面包机中启动揉面团，结束后取出，放入底部抹油的盆中（防止面团粘住）发酵2倍大，然后重新揉匀至面团切面无气孔后松弛片刻
薯去皮切小块放入蒸锅内蒸熟
趁热用勺子压成泥状
放凉后加入面团材料中
揉匀后发酵至2倍大
然后重新揉匀至面团切面无气孔后松弛片刻
分别取适量的白面团和紫薯面团擀成薄面皮
重叠卷起（尽量卷紧些）
切成小段
然后将2个面卷叠加在一起，用筷子从中间压下，接着用双手分别拉起面团两边，轻轻一拉，往后卷起绕住即可
放入冷水蒸锅内静置15分钟左右，开火，水开后转中火蒸10-15分钟左右，关火虚蒸2分钟然后再开锅取出即可
荠菜豆渣饼
用料：
250克荠菜
200克豆渣
100克面粉
2只鸡蛋
小香葱
盐
五香粉
做法：
荠菜去掉黄叶，在清水里浸泡2小时以上，洗净，切碎
豆渣放入鸡蛋、面粉、五香粉、盐少许拌匀
将切碎的荠菜放入拌匀
煎锅中放少许油，把做好的糊平摊在锅里，转小火煎至两面金黄即可
罗汉斋
塔基锅，聚热的，齐活快。
个别材料为留白素食优选系列提供。

美味源自好食材。——留白素食

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用料：
粉丝
手工腐竹
绿叶菜
八角
香叶
做法：
还用到塔吉锅
详见小贴士
详见小贴士
照烧鸡腿饭！
连续吃了几天照烧鸡腿饭 太好吃了qaq 而且一次性做两顿的，就很方便
用料：
2只鸡腿
2勺盐
2勺生抽
1片姜
5朵西兰花
2勺料酒
一小碗水
3瓣蒜
2勺淀粉
2勺照烧汁VEpiaopiao
做法：
鸡腿剔骨，保持鸡腿肉肉的完整性
用姜 蒜 生抽 料酒 盐 进行腌制且去腥，再撒淀粉，按摩鸡腿肉肉，让它更加鲜嫩

放油，首先大火把两面煎出焦焦的金黄色，之后小火再煎三分钟煎熟
放两勺照烧汁到锅里，放入一小碗水，别的牌子的照烧汁也可以的

盖上盖子，小火焖5分钟！

加上我的糙米饭！完美！有西蓝花胡萝卜的都可以加，我前几天吃的西蓝花吃完了就没加了