xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
快手迷迭香黑胡椒罗勒雪盐烤鸡翅根
麻麻说，菜谱的名字长长长长长长长才是漂亮～咩哈哈!!
之前凑单买了迷迭香，然鹅，居然忘记当时是要做什么吃了……
想着还有不少罗勒碎没用完，对于俺这种喜欢馥郁香气的人，当然不能浪费了!!
这不还有冲绳雪盐呢吗!! 炒菜太奢侈了，做甜点又用不了多少，所以，必须开荤啊!!
火热的下午我居然出去了3次(微笑)，第1次买蔬菜，第2次喂流浪猫，第3次买水果……
用料：
5g冲绳雪盐
10几个樱桃番茄
8个(解冻洗净捏水后554g，表面划拉几刀)鸡翅根
适量迷迭香
适量罗勒碎
2g黑胡椒
半只小南瓜
半颗柠檬
6瓣蒜瓣
做法：
樱桃番茄、去皮蒜瓣、小南瓜、柠檬切好。
★注意：小南瓜不用去皮，因为后期皮会烤焦一点。樱桃番茄、柠檬片留一点给摆盘，因为后期会烤干。
冲绳雪盐与黑胡椒粉拌匀，没的话可用海盐代替，建议别用普通食盐，口感没法代替的。迷迭香、罗勒碎各撒等量，左右一半正好铺满胡椒盐表面即可，个人口味自己调节啦。然后鸡翅根在调和盐里滚一下，单手捏捏让盐融匀进去，捏好一个鸡翅根捏一块小南瓜～
鸡翅根平铺在盘底，间隔里放上樱桃番茄、小南瓜、蒜瓣，最后在上面铺上柠檬片。烤箱中层，230℃上下火烤30min，俺的松下预热与烤制分开的，预热的时候就放进去了，没有看时间。
烤的时候就有浓郁的香气弥漫，夹杂着柠檬的清香，很有层次感，这是食物版的前中后调香～小南瓜表皮烤焦是正常的里面的肉很软糯的，蒜瓣也是～鸡翅根非常鲜嫩。樱桃番茄跟柠檬已经烤干，汁液渗透到鸡翅根里，盘子里会留下鲜美的汤汁，摆盘后淋上，剩余的拌饭吃不要太嗲!!
冬瓜木耳海米汤
用料：
半块冬瓜
适量虾米
适量盐
10粒花椒
10朵木耳
少许鸡精
少许食用油
做法：
准备泡发的木耳 虾米 冬瓜
冬瓜切厚片 免得煮没了。木耳切丝。喝多少汤准备多少水就可以
起锅烧油 少放油。油热放花椒粒。为了要花椒的香味。花椒炸黑的状态。扔掉
小火炒虾米。把虾米油炒出来。放冬瓜炒一下 小火 因为油少
加水大火煮5分钟。 然后加入木耳。在煮开 加盐。鸡精。不喜欢鸡精可以不放。
出锅啦。享用吧
青椒肉丝
用料：
瘦肉
青椒
蒜
料酒
酱油
水淀粉
盐
糖
做法：
瘦肉切丝，放一丁点儿糖和适量盐抓出黏稠感后，加料酒，酱油，水淀粉拌匀，用油封住（保持肉丝的水分）腌制十分钟备用
热锅热油（一点儿油就好，因为肉里面放过油了），爆香蒜粒，转大火，肉丝滑入炒至七成熟，盛出，放入青椒翻炒片刻（我讨厌吃有生味的青椒，所以都煎到青椒皮有点儿皱）放入肉丝，翻炒，加一丁点儿盐调味，出锅
萝卜羊肉汤
冬天里的暖胃汤，原汁原味简单易做又好喝
用料：
500克羊肉
800元白萝卜
适量香菜
适量盐
做法：
羊肉剁大块，白萝卜切成滚刀块，香菜切碎末。
羊肉块焯水捞出洗净备用。
羊肉入砂锅，加入适量冷水大火烧开后放入200克白萝卜，再度烧开后转小火。
一个半小时后捞出汤内萝卜弃之不用，并重新将剩余600克萝卜放入炖煮30分钟，加入适量盐，再煮20分钟。
盛出，洒入香菜末。
大长今最爱的韩式炖排骨
从“大长今”到最近热播的“夫妻的世界”，韩剧中的饮食场面总让人对韩式炖排骨垂涎欲滴、印象深刻。本人曾多次赴韩国游历，遍尝各种地道韩国美食，深感韩国料理中尤其对牛的烹饪功力深厚、精专多元！此方来自韩国旅游发展局的料理推荐，是地道的韩式炖排骨味道。

烹煮牛肉，为了除腥和增鲜，一般配以大葱、萝卜、蒜头。而这道“韩式炖排骨”的卖点，就是除了以上配料，更特别添加了鲜榨的菠萝汁、洋葱汁，还有蜂蜜，这不仅带出了牛排原有的鲜嫩酥香，更添加了清新而层次多元的滋味，让舌尖上的味蕾应接不暇！！

闭上双眼，想象漫天飞雪的冬日里，咬一口这酥香劲道、鲜嫩多汁的炖排骨，那幸福的感觉，真的会让你满足到忍不住赞叹：人生快事，不过如此！！

（彩蛋：排骨的酱汁，用做拌面或者拌饭，特别赞!）
用料：
牛排骨600克，胡萝卜50克，粒子五枚，香油一大匙。
高汤配料：水三升，酱油一大匙，料酒两大匙，大葱一根，蒜5瓣，白萝卜120克。 

酱汁配料：排骨高汤一升，酱油五大匙，菠萝汁四大匙，蜂蜜三大匙，洋葱汁两大匙，料酒两大匙，蒜蓉两小匙，白胡椒粉1/2匙。

做法：

第一步：牛排骨去腥味，将牛排骨洗干净，切成5cm的大小，放入常温水中煮，刷掉血沫后捞出。
第二步：姜、料酒、酱油、大葱、蒜、白萝卜加入三升水烧开后放入排骨，大火煮30分钟，捞出排骨后，把汤汁放凉待用。
将胡萝卜切成与栗子同等大小一起放入烧开的水中，煮两分钟左右，备用。
分别榨出洋葱汁和菠萝汁。
洋葱汁和菠萝汁要隔渣备用。
制作酱料：将料酒，洋葱汁，菠萝汁，白胡椒粉，蒜蓉，酱油，蜂蜜，以及之前煮好的排骨高汤混合成酱汁。
家里有小孩的话，料酒的分量稍微可以少一些。
步骤五：将排骨放入锅里混合之前制作好的酱汁用中火炖30分钟；加入胡萝卜和栗子调制小火再炖约15分钟，最后加入香油焖一下即可出锅啦，最后撒上一点白芝麻。
美味的韩式炖排骨就做好啦！
肉酱番茄意大利面
一直想要自己做一份意大利面，看起来有没有很诱惑啊，真的还挺好吃的，第一次尝试庆幸没有失败，原材料都是在超市购买的。
用料：
1份意大利面
1个西红柿
300克肉末
半个洋葱
4勺番茄酱
2勺橄榄油
2克盐
做法：
意大利面在开水中煮熟，沥干水后放在盘子里。
番茄和洋葱切丁，猪肉剁碎备用。
热锅下油，炒肉碎，然后放入番茄和洋葱继续炒熟，再加入番茄酱等调味料即可出锅。
把炒好的肉酱番茄平铺在意大利面上就可以了。
猫耳朵
用料：
20克红糖      
3克盐
适量水  
5克糖
250克面粉         
300克克面粉                            
适量色拉油
做法：
第一步分别和两块面团，一块是面粉加盐，另一块是红糖用水化开和成面团醒一会
然后分别把两块面团擀成长方形薄片，然后把两块面放一起擀成薄厚
8厘米的薄片卷起来冻一下然后切薄薄的片能切多薄切多薄
锅中烧油炸熟即可，油温不能太高要不一下锅就糊了！
所有的比例我是我大概估计的因为我没有用称称，如果喜欢甜的就放糖喜欢咸的就放盐！
网红款奥利奥草莓酸奶杯
今天我儿子突然过来和我说～让我给他做一个吃土零食～把我说蒙圈了～他告诉我～一层奥利奥饼干～一层酸奶～再放点草莓什么的😏明白了～就是草莓酸奶杯嘛～做起来～✌️
用料：
100克酸奶
3个草莓
一小包奥利奥饼干
做法：
准备好所有食材～
把奥利奥中间的奶油心～用勺子刮下去～可以给小馋猫吃～😋
把饼干压碎～
杯子里摆好草莓🍓～形状可以自己创意哈～
第一层放上奥利奥饼干碎～
第二层酸奶～依此类推～接着再摆两层～
最后上面撒上奥利奥饼干碎～用水果🍓装饰一下就OK啦～
开动吧～味道真不错～小朋友爱吃～大朋友也爱吃呦～
番茄培根通心粉
用料：
1个西红柿
5片培根
180克通心粉
4根芦笋
1/2个青圆椒
笑厨番茄酱，罗勒碎，芝士碎，盐，糖
做法：
通心粉煮熟过凉，加点橄榄油拌匀
培根切碎，炒熟
炒熟圆椒丝和芦笋
番茄切碎，炒至出沙，加水，煮开，加番茄酱，把通心粉加进去拌匀，出锅，摆盘，加芝士碎、罗勒碎
茭白炒肉片
用料：
3根茭白
130克肉片
1瓣蒜
1勺蚝油
少许盐
少许糖
做法：
茭白、猪肉切成片
热锅下油，将肉煸炒微焦
蒜蓉爆香，下茭白翻炒
下少量水，加蚝油、盐、糖焖煮收汁，上碟
葱香腰花
用料：
腰花
香葱
花椒
醋
糖
豉汁酱油或生抽
做法：
腰花切花用开水烫熟装盘
浇上生抽及少许醋和糖
放上葱花
烧热油爆香花椒浇在葱花上即可
🔥简单好吃家常小炒——香菇炒肉🔥
香菇炒肉是百姓饭桌上的家常菜。主料是香菇和猪肉，属于东北菜系，主要烹饪工艺是炒。
用料：
8朵香菇
240克猪肉
4小片姜
1/4根葱
1勺料酒
1勺蚝油
1勺生抽
1/2勺老抽
1勺糖
半勺盐
一勺大概是10g
做法：

❣️准备好所有食材
❣️猪肉🥩➕香菇➕葱➕姜
❣️料酒➕生抽➕老抽➕盐➕糖

❣️葱姜切丝➕香菇切片➕猪肉切小片

❣️腌制肉片
❣️猪肉加葱姜丝➕一勺料酒➕半勺盐搅拌均匀，腌制十分钟

❣️调料汁
❣️一勺生抽➕一勺蚝油➕半勺老抽➕一勺糖➕适量的水，搅拌均匀即可

❣️起锅烧油，油热加入腌好的肉，炒制肉变色即可，盛出备用

❣️起锅刷油，油热放葱花，爆香

❣️加香菇片，再加适量的水，翻炒均匀

❣️等香菇翻炒至变色，超出香味，加入炒好备用的肉片，然后再加入料汁，翻炒均匀，肉片上色后即可出锅

❣️多吃不腻的家常菜——香菇炒肉

❣️简单好吃的家常菜
海鲜炒饭
用料：
1碗米饭
两片包菜
1个鸡蛋
1个西红柿
3只虾
5只鱿鱼
少许玉米粒
1勺蚝油
适量盐
3勺料酒
3勺番茄酱
做法：
准备好这些配料 海鲜种类不限，喜欢什么放什么，准备好之后拿料酒和盐泡一会。 鸡蛋打散，放盐，备用。 西红柿可以煮一下，方便剥皮，然后切成小丁，等会放在锅里好出汁。 米饭就是剩米饭。 包菜（西兰花、黄瓜等其他蔬菜也可以，喜欢什么放什么）切好备用。
1⃣️先把鸡蛋炒好备用 2⃣️用炒鸡蛋剩的油炝锅，炒虾头，炒出虾油之后丢掉 3⃣️炒海鲜 4⃣️放西红柿丁、包菜，并倒入适量水（倒一点不让锅糊就行，我倒多了） 5⃣️倒鸡蛋、米饭，炒匀，出锅。
烤蘑菇
用料：
8个蘑菇                            
1个烤肉锅
做法：
把蘑菇放在烤盘上。

等待它烤熟。烤熟后，有些品种的蘑菇会有汤，所以要小心加。
清炒莴笋丝
用料：
1根莴笋
2根尖椒
葱花
姜丝
红辣椒
做法：
莴笋切丝。
尖椒切丝，准备好姜丝葱花。
油热爆香葱花姜丝，加入辣椒丝。
加入莴笋丝翻炒，放盐少许，生抽一勺，蚝油一勺。
翻炒软后出锅开吃！
椰香葡萄干 脆皮鸡蛋糕
📝记录下自己最顺手的方子

【此方为12～15个量】

此方 我用了 屋诺UN11005 12连麦芬模(大号)

此方自用了第三种方法 / 也可用全蛋打发法
用料：
量 按个人喜好无籽葡萄干
4个鸡蛋
60g白砂糖
110g低粉
60g玉米油
可加可不加柠檬汁
适量椰蓉
做法：
❶ 取适量葡萄干 放锅内隔水蒸十分钟左右

❷ 蒸好的葡萄干 取出 沥干水份 备用
 ———————————————————

① 蛋黄 蛋清分离到两个无油无水的盆内（蛋黄无油无水的小碗就行）［提前预热烤箱］

② 先打发蛋清 滴入几滴柠檬汁  把60g白砂糖  分三次倒入蛋清盆内打发至蓬松细腻  再一个一个的分四次倒入蛋黄 (倒一个打至细腻再倒入另一个)  用电动打蛋器打发 直至打发到细腻蓬松的状态

③ 筛入110g低粉 切拌均匀   再加入60g玉米油 适量的葡萄干 完全切拌混合均匀

④ 倒入装有纸模的模具内 待全部倒好 轻震一下 表面放几粒葡萄干 撒上适量椰蓉

⑤ 烤箱150度 中层 30分钟左右

🎄圣诞节🎄   

临时想起做点小蛋糕 做了四十几个 然后给👧🏻宝姑娘带幼儿园去和小朋友们一起分享
棒棒糖蛋糕
这是我第一次做棒棒糖蛋糕...模具今天也终于派上用场了...嚯嚯嚯...
用料：
2个鸡蛋
55克细砂糖
20克黄油
60克低筋面粉
100克巧克力（装饰）
若干糖豆（装饰）
40-50克淡奶油（稀释巧克力）
做法：
手动打蛋器打散2个鸡蛋。
加入细砂糖55克，继续打散，直到细砂糖融化。
打蛋盆放入热水中，一边加热一边打发，使蛋液升至大概40度左右，更易打发全蛋液。
筛入低筋面粉60克，使用中间划开试翻匀，最好不超过20次，以免消泡。
淋入液体黄油，同样使用中间划开翻匀的方法，不超过20次。
面糊倒入裱花袋，并挤入模具。
烤箱170度预热完成后，模具放入烤箱，烤18分钟左右，即可。
融化巧克力，棒棒糖浇满蛋糕球体，撒上糖豆装饰，冷却凝固后，成功！
印度小吃Hopas
名称有异议。因为我问了当地人无数遍也没有人能给我拼出来到底怎么写。所以假如有强大的厨友儿能告知一下简直是太好了。 

这个小吃是我在斯里兰卡旅游时候我们的司机带我们去吃的。印度餐那么多，找一家有hopas的并不是很多。而且我很喜欢这个口感，简单地东西能做出口感丰富，很有意思。它的造型也很有意思，成一个大碗状，相信旅游的人在街边看到了应该都会驻足看看，然后问问：这是什么啊？？ 

hopas可以搭配的东西也很多，当地人把这个当成主食，基本上一个人能吃了两三个没问题，我这次旅游看的看，买的买，不满足。所以想自己尝试一下把当地小吃也带回来自己琢磨琢磨。为此还特地去问了厨房里的小伙儿。 

米粉问当地人是要用当地的米粉，谁都知道那边的米不好吃，所以拿来碾成粉口感倒还不错。 

工具就是用一个类似于碗的小铁锅，一定要够深。这个工具基本上都是当地人手工做的，很粗糙，很小巧，一个炉子上能放好几个。这个我也在网店中搜索了一下。可以有。哈哈 

最后就是运用一下手感了，把面皮浆放一勺在小铁碗锅里，然后迅速摇开，摇匀，挂壁。这样壁部才能酥脆，碗底才能松软，这一步是熟能生巧的，决定了这个hopas好不好吃就在这儿了。 

然后在壁部酥脆，底部还是很松软的时候，磕上一个鸡蛋，稍微搅一搅。撒上盐和胡椒。然后用小铲子铲出，成了碗状。可以直接吃，也可以再搭配各种菜和肉
用料：
米粉
牛奶
鸡蛋
椰浆
糖
做法：
把所有东西混合成浆糊状
然后倒入简介中说的那个凹形小锅，以掩耳不及惊雷霆之势在小锅中抖一圈，挂壁，瞬间成型
等熟的差不多了，磕一个鸡蛋进去，加些葱花，用勺子把多余的面皮铲掉
等到底部熟透了，脱模
大功告成了就
银耳木瓜糖水
银耳的营养成分相当丰富，含有蛋白质、脂肪、多种氨基酸和矿物质。
银耳木瓜糖水平肝和胃，美容养颜，可以经常吃哦。
用料：
 30克银耳
200克木瓜
1小片姜
100克黄冰糖
做法：
银耳清水浸泡（泡发时间见小贴士），去掉底部深色部分洗净后撕碎；
木瓜去皮去瓤，切成大块。
1200克水和冰糖放煲内煮沸，加入银耳、木瓜、姜片，煮开后转中小火30分钟。
银耳煮到软糯出胶对皮肤更好哦。
海鲜焗饭
海外党第二发~
用料：
冷饭
1个鸡蛋
半个洋葱
黄油
三文鱼
蛤蜊
鱿鱼圈
鲜虾
欧芹叶
马苏里拉奶酪丝
白汁
盐
做法：
鸡蛋打散，倒入冷饭拌匀，起锅热油，大火翻炒5分钟盛到焗碗里。
我买的是超市搭配好的一盒海鲜杂拼，里面有三文鱼，虾，鱿鱼圈，蛤蜊，还有种不知名的鱼肉…如果自己单独买记得一定洗干净。
起锅，放黄油，化之后放入切好的洋葱小块炒至透明，放入所有海鲜，大火炒2分钟，放入四大勺白汁（如果买不到现成的白汁就用牛奶加奶油代替），加少量开水，炒均匀，小火收汁。最后倒在炒饭上铺均匀。这个时候可以给烤箱预热。
趁烤箱预热的时候撒芝士，一定要均匀！最好是马苏里拉芝士丝，容易化也容易拉丝，喜欢芝士的可以多放一点~
放入烤箱，180度10分钟，观察到芝士表面开始有一丢丢发焦，就可以关烤箱，等冷却再拿出来啦~
当当当当~
双果奇缘芝士蛋糕
盛夏的味道，是黄桃和香芒的碰撞。这款冻芝士蛋糕正是灵感结合两种水果，配合柔软的戚风蛋糕，更把这种丝滑的口感发挥极致。
用料：
1张戚风蛋糕底
150g奶油奶酪
100g淡奶油
15g鱼胶粉
80g糖
50g黄桃
50g芒果
做法：
奶油奶酪常温融化，加入40g糖粉搅拌至无颗粒状。
淡奶油加入40g糖分打发至7分，加入步骤1的奶酪糊里。再加入10g鱼胶粉化开水。
慕斯圈铺好保鲜膜，放上戚风蛋糕底，侧面放上芒果和黄桃，倒入步骤2中的糊，再放入冰箱冷藏2小时。
黄桃汁兑入剩下的5g鱼胶水里，将水果拼在冷藏后的蛋糕上，倒入果汁鱼胶水。再放冰箱冷藏4小时，脱膜即可。
胡辣汤简易版
用料：
2个鸡蛋
2个西红柿
半块白豆腐 
一小把木耳
少许腐竹切丝 
少许黑胡椒粉
适量陈醋
③勺香油
小半碗淀粉
100克猪肉  
少许新炸的辣椒油
适量香菜沫
适量葱沫
做法：
猪肉  西红柿 木耳 豆腐 腐竹 切末
起锅烧油 超肉末  加 少许酱油，炒好盛出备用
锅中有超肉余下的油 加水 烧开 放 番茄木耳 豆腐 腐竹沫，开锅后多煮一会 ，放炒好的肉末，烧开 放搅拌好的鸡蛋   放水淀粉  放胡椒面 陈醋 香油 辣椒油  撒葱花 香菜沫
生菜肉卷（ロールキャベツのレタスバージョン）
日本家庭料理ロールキャベツ，原本是包菜做的，试着用了生菜，也很不错
用料：
250克猪肉
3个蘑菇
1个鸡蛋
2勺蚝油
1勺黑胡椒
2棵生菜
1片芝士
做法：
蘑菇切碎（香菇或口蘑），与猪肉馅、鸡蛋、蚝油、黑胡椒拌匀
生菜（包菜/白菜都可以）烫一分钟变软后，包两勺肉卷起来。可以在卷肉前先铺一小片芝士、再放肉卷起。
包好后口朝下放入蒸锅，蒸15分钟。
出锅摆盘。蒸出的汤汁一起倒出来就好。
加芝士的话最好先铺芝士再卷肉哦～不然芝士容易漏出来
自制面酱（万能酱）
烤冷面送的酱吃完了， 想想还是自己做干净卫生， 可以安心地吃， 其实超级简单， 看着蛮多东西的， 都是倒入一起的， 前后没超过10分钟就好了！
用料：
半个洋葱
3瓣蒜
一小块姜
适量清水
一大勺甜面酱
一大勺豆瓣酱
一大勺耗油
一大勺番茄酱
一点点白糖
适量孜然粉
一大把芝麻
做法：
把洋葱， 姜， 蒜， 清水适量一起扔进破壁机打碎
倒入康巴赫不粘锅
放入一大勺豆瓣酱， 甜面酱， 番茄酱， 耗油， 再加入孜然粉，白糖适量， 鸡精一点点开小火搅拌均匀
最后看到冒气泡滚开， 就可以了， 最后倒入多多的白芝麻，
非常香， 简单吧！可以做任何饼的酱料！
肠灌肠
【食材介绍】肠灌肠是闽南风味的美食之一，但动物内脏的胆固醇比较高，嘌呤也相对高，偶尔吃点调节美食和舒畅心情就好！
用料：
500克猪肠子
9克盐
15克面粉
3片姜
3根葱
1根白萝卜
100克面
1勺酱油
做法：
洗净的猪肠子
菜市场老板娘帮忙洗净并完成肠灌肠任务
待下锅的肠灌肠，锅里煮开继续用小火煮30分钟
煮熟后的肠灌肠，缩小后好像被厨娘偷吃般减少体积
肠灌肠切段，准备下锅美味
举一还三的煮法一：白萝卜切块，整装待发～
白萝卜切块用煮肠子的汤头再煮5分钟，让白萝卜更有味道
再下盐并五花肉羹和肠灌肠，最后葱花调味调色，闽南风味的肠灌肠白萝卜汤就此完美。
举一还三的做法二：肠灌肠汤面，天气热胃口不好，这样做午餐也挺好吃的！
炒花生米
来一碗白萝卜肠灌肠汤面！（白萝卜凉性足，所以加点炒花生米刚好中和又刚好香气扑鼻）
快手盐水鸭
时间：约40-50分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
2只鸭腿
60g盐
20g八角（大料）
20g大葱白
10g姜
10g花椒
10g料酒
10g食用油
做法：
洗净的鸭腿用叉子戳孔备用。
锅内10g油，加入葱段、姜片、花椒、八角、盐炒香后加入热水煮沸。
锅内加鸭腿、料酒，中火炖煮30分钟。
提前准备一大碗冷水，将煮好的鸭腿放冷水降温，（可以放几个冰块）同时将卤汁过滤掉香料放凉，将鸭腿放在凉透的卤汁中浸泡一晚后切块即可。
自製天然色粉
用料：
4個紫薯
半個日本南瓜
3兩菠菜葉
做法：
南瓜去皮切薄片，68度風乾至脆身
紫薯蒸熟去皮切薄片，68度風乾至脆身
菠菜落滾水15秒撈起，68度風乾至脆身
南瓜乾用攪拌機打至變粉，過篩。
紫薯乾、菠菜乾同樣方法
全部成品
咖喱土豆牛肉，新手0失败菜谱！
第一次做咖喱土豆牛肉，色香味俱全，以此分享菜谱
用料：
适量牛肉
1只土豆
6块咖喱
2瓣蒜
5片姜
少量(咖喱带盐分)盐
做法：
第一步:食材准备
1.酱牛肉两大块切丁(生牛肉一样)
2.一大只土豆切丁  
3.姜、蒜切好备用  
4.肥牛卷(锦上添花)
(鸡块是后来单独炸好放在咖喱饭上)
第二步:加适量油，热后下姜蒜爆香。迅速加入土豆和牛肉翻炒几分钟。
同时准备好咖喱块6块(不是托，牛头牌确实便宜又质量好)

第三步:锅中加水煮，没过牛肉和土豆，撇去浮沫。
烧开冒泡后加入咖喱搅拌，加盖，中火闷煮10分钟左右，中间要不时搅拌防止黏锅。直至收汁后关火取出。
豆浆机香浓玉米汁
简单快速的早餐
用料：
1根玉米
半碗剩米饭
适量黄冰糖
1000-1200毫升水
做法：
玉米切粒和隔夜饭一起
加入水后用筷子搅拌均匀，加入适量黄冰糖，喜欢甜的可以多加一点
豆浆机迷糊模式开始运作，成品清甜有浓浓的玉米味，又带有米的香味，喜欢的可以试试（喝的时候要过滤，过滤后口感很滑）
豆渣饼
用料：
豆渣
玉米粉
盐
白胡椒粉
鸡蛋
红椒
芹菜
做法：
黄豆提前泡
料理机打豆浆
煮豆浆
滤出来的豆渣，用纱布拧干下
豆渣
芹菜洗净，去老茎，切细条
芹菜剁碎，红椒剁碎
豆渣放到盆里
放适量玉米粉
放适量盐
放白胡椒粉
放芹菜跟红椒碎
打一个鸡蛋
拌匀，看下干湿情况，适当增加玉米粉可以
取适量，用力捏捏，让豆渣粘在一起可以，建议可以做小一点哈
搓成圆
可以用手按下，压扁，就是小饼了，周围会有点裂开，没关系哈
所有的都搓成圆
也可以用两个手掌压扁
锅中放适量油，豆渣饼入锅煎，大火先
一面煎到饼可以轻松夹起，翻面转小火继续煎
两面继续煎可以，到自己喜欢的焦黄程度即可
虾滑
用料：
500克青虾
1个鸡清
适量料酒，盐，淀粉，白胡椒粉
做法：
大虾去皮。
去虾线。
用料理机打成泥。
加蛋清、料酒、盐、白胡椒粉搅打上劲。
再加入淀粉继续搅打上劲。
打成这样的状态。
放入盘里抹平吃火锅时吃。
做成丸子状，冷冻后做汤吃。
无添加胡萝卜糖
用料：
2根约500克胡萝卜
90克白糖
90克黄冰糖
1康巴赫锅
做法：
胡萝卜切片，约1元硬币厚，或者更厚都可以
康巴赫锅预热后，胡萝卜和糖一起入锅，不要加水！不要加水！不要加水！
中火翻炒出水后，可以开大一点火收水，可以偶尔翻炒
水收到只剩下一点，转小火，勤快翻，直到出糖沙。
出了糖沙3分钟左右，关火后我再翻炒了3分钟，胡萝卜糖就变硬了。

我第一次做很成功。但是糖我觉得多了，太甜了。应该100克白糖就可以了。
茄汁意面
我自己很喜欢的一种意面做法
酸酸的很开胃
意面煮的时间自己把握哈
一般包装上都会有时间提示的
喜欢硬一点的话煮的时间稍微短一点
表面装饰我用的是薄荷
如果有罗勒叶或者撒奶酪粉都可以的
用料：
适量意大利面
个番茄
适量橄榄油
适量盐
适量黑胡椒
虾仁
番茄酱
做法：
虾仁洗净，锅里煎一下
西红柿去皮切丁
锅里水烧开，将意面放入，呈发散状放入锅里，不用搅拌，慢慢的会软下去的
以意面包装上面的时间为参考，喜欢硬点的可以时间短一点，我差不多煮了10分钟。煮好的意面捞出沥干水分，淋点油防粘
锅里放油，加入番茄丁煸炒
煸炒出汁后继续加入番茄酱煸炒至浓稠
最后加入虾仁，根据个人口味加盐和黑胡椒粉调味
煮好的意大利面倒入锅里拌匀
开吃吧，撒了点薄荷叶
好好吃
晒图
继续晒图
宝宝辅食之营养午餐
用料：
青椒
牛肉
西兰花
面条
做法：
想知道详细做法的宝妈们，可以加我的微信，欢迎大家围观留言，也可以加我微信互相沟通，交流育儿经验，宝妈微信shmily111101、备注下厨房。不是微商，不卖任何东西。请为了卖货的微商朋友们也不要加我，谢谢噢！
紫薯小软饼
适合十个月以上的宝宝，用Q弹紫薯条的剩的紫薯泥做的，特别香软，大小孩子都爱吃
用料：
适量紫薯泥
2克酵母
5克白糖
适量宝宝油
做法：
看图
看图
看图
看图
看图
看图
看图
看图
豆腐炖鲶鱼
偶遇好的食材，我会毫不犹豫拿下。今天本打算去菜场买几只螃蟹，路过野生鱼摊位，突然看到一条野生大鲶鱼，果断拿下。然而低估了这野性，回家亲自宰杀搞的厨房和身上都是鱼血。
用料：
条鲶鱼
做法：
鲶鱼一条，头下横切，去内脏，保留鱼肚完整。豆腐一块（质地偏硬），切大块，冷水下锅煮沸至浮起，捞出备用。
断开脊椎，可避免下锅再乱跳，再用啤酒冲洗。
虽然已经拿出家里最大口径（34），还是无法整个装下，只能先一切2，后又分成3段
大蒜头15颗，生姜足量，下锅小火煸炒后，加花椒，干辣椒煸炒片刻，将鲶鱼下锅两面煎，加料酒去腥，加豆瓣酱，少量老抽翻炒后加水煮沸，开盖煮一会儿去腥。大火炖煮5分钟左右。

再加生抽，豆腐，盐，糖转中小火炖煮20分钟。
辣味笋干烧牛腱【山姆厨房】
用料：
500g澳洲牛肉腱子芯【山姆厨房】
40g春笋干
3片姜片
2大勺米酒
2大勺酱油
1小勺盐
1小勺糖
1个八角（香料包）
1块桂皮（香料包）
1个小茴香（香料包）
1个陈皮（香料包）
1个香叶（香料包）
1个豆蔻（香料包）
1个草果（香料包）
2颗丁香（香料包）
1小把花椒（香料包）
5个干辣椒
1大勺花椒
辣椒酱
做法：
春笋干倒入开水完全没过，泡发48小时。
腱子肉解冻。
切块后焯水。这个腱子肉长得太好看了！
焯水后的牛腱冲洗干净，泡发好的春笋干冲洗干净，转入炖锅中。
准备一个卤料包。
炖锅中加入足量的水，放入香料包，姜片3片，酱油2大勺，米酒2大勺，盐1小勺，糖1小勺。冷水煮开转小火，盖盖煮2个小时
两个小时后，捞出香料包。分离肉和汤汁。
炒锅加少量油，小火炒香干辣椒和花椒。
加入一大勺辣酱。炒出红油。
倒入笋干和牛腱，翻炒均匀。
加入2大碗牛肉汤汁，大火煮开，保持大火收汁到浓稠，加2小勺蜂蜜一起收汁可以使色泽明亮，不过加太多就会太甜啦。
装盘，装饰香葱或香菜和白芝麻。
快手brunch | 萨拉米酥皮派（北鼎烤箱版）
周末早上睡个懒觉，起床后不慌不忙做个好吃、好看又快手的brunch，冲杯咖啡，放首音乐…一个人也罢，两个人更好，最好再有一只猫、一条狗，平平淡淡，却无比温馨，这就是我理想的生活方式。

说到brunch，那种类真的多到可以玩一年不重样。

而我喜欢的brunch要满足这几点：首先一定要快手，不能因此牺牲我的睡眠时间；其次要荤素搭配、营养丰富；当然啦，颜值也一定是要有的，好不容易做个brunch，怎么能不“顺便”晒个朋友圈呢？

今天分享一款快手的酥皮派，加了咸香的萨拉米肠和酸酸甜甜的水果，很是讨喜。做法也简单，有空不妨试试～
用料：
1-2张市售（原味）手抓饼
几片萨拉米肠
适量菠萝 or 小番茄
少许马苏里拉芝士
1个蛋黄
少许新鲜香草（可不放）
做法：
食材就这么多，非常简单哈~
既然要快手就绝不能累到自己，所以酥皮派用市售的手抓饼就好啦～将手抓饼放在室温中让其微微软化5-10分钟，然后用擀面杖擀成正方形。

想吃厚一点的可以将两块手抓饼叠到一起擀
用刀将手抓饼平均分成4份。
每份上放2-3个萨拉米肠，和少许的水果。
家里有马苏里拉芝士的也撒一点！想想那美妙的拉丝效果～啧啧啧
我还放了点香草，因为美呀！不过这不是必须的～
将半成品酥皮派放到烤盘上，对角往内折做个造型。如果是非不粘烤盘，记得垫油纸，然后用刷子刷上一层蛋液。
烤箱提前预热，180度烤20-25分钟，直到表面金黄即可。
想要拉丝效果明显的话，可以在烤制的最后五分钟时再加入马苏里拉芝士
烤制过程中冲个咖啡，洗个水果…前后也就半小时时间，就可以拥有一顿丰盛的brunch了～
吃吧，好好享受美食，别把日子过得灰头土脸的～
番茄鱼片汤
用料：
300g黑鱼片
三个番茄
一盒豆腐
做法：
番茄煸炒出番茄汁
加水煮滚后入豆腐
加入鱼片
泡饭的酸菜肉片汤
用料：
200克瘦肉
100克酸菜
做法：
酸菜切碎
瘦肉切片 码盐 淀粉
锅内放油 煎香酸菜 花椒 姜粒
放入适量水 水沸放入肉片
放调料 起锅
只需4种食材的美味节食燕麦曲奇！
Hello宝贝们啊！
这款燕麦曲奇非常适合给小朋友当健康零食，也适合那些在计算卡路里，并且希望可以找到健康甜点替代品的宝贝们！我都等不及要看看大家的反馈了！
🌈我目前正在创立一个健康社区。如果你想要变得更健康，加入我们，在视频下方留言，或者直接跟我联系哦！
用料：
3根香蕉
一杯燕麦片
半杯杏仁酱 (或者花生酱）
一大勺蛋白粉
1/4杯无糖黑巧克力片
一茶匙亚麻籽粉
做法：
加香蕉是给健康食物添加天然甜味的好方法。在搅拌碗里放3根香蕉，捣烂（我喜欢用熟透的香蕉，更甜，也更容易捣烂，但是今天我用的是普通香蕉——那就多花点力气呗！）
然后加一杯燕麦片（我用的是无麸质燕麦片）和半杯杏仁酱. 你也可以用从超市买的花生酱，我这里用的是上次自己做的杏仁酱。这个更健康，而且不含糖！把它们搅拌均匀。
现在加入1汤匙亚麻籽粉，你也可以选择不加。但是亚麻籽含有大量的Omega-3脂肪酸和纤维，会使我们的曲奇更健康。
是时候加一些蛋白质了！我用的是自己最喜欢的蛋白粉，它含有大量的维生素和矿物质。通常我在买任何食品之前都会仔细看成分表，要确保所有成分都健康有益哦！
再次搅拌，然后加入无糖黑巧克力片增加甜度，你也可以按照自己的喜好添加一些核桃或其他坚果。
在烤盘上铺一张烘焙纸，接下来我们开始捏饼。一汤匙材料可以做成一块曲奇。最后差不多能做成12块美味曲奇！烤箱预热180度，烤10到12分钟。
等到曲奇的边缘呈金褐色，从烤箱里取出烤盘，让它自然放凉。天呐，看起来棒极了！有木有？
核桃巧克力司康
英式风味，外层酥脆滑 里层松啪软 早餐  宵夜 下午茶 不可或缺的点心
用料：
120g低粉
20g糖
1g盐
30g黄油
15ml蛋液
20g巧克力酱
40g核桃
4g泡打粉
做法：
用手将黄油和糖粉混合
低粉、泡打粉、盐混合过筛，与黄油和糖粉搓至完全混合均匀
分别加入蛋液、巧克力酱揉成面团
加入核桃，揉搓均匀至面团表面光亮不黏手
擀成1.5cm厚的面片 （先擀成薄的，叠三成，再擀，重复两次）
切好排入烤盘，刷上蛋液
预热200°，烤16min。 
出炉啦
肉炒藕片
当一个饥饿的人心血来潮时，这道菜就诞生了
用料：
克猪肉
节藕
克油
克盐
红辣椒
青椒
蒜米
老抽
做法：
削皮
切片
切条
过水
炒肉
爆蒜
下藕
翻炒
加料
开吃
豉油鸡翼
粤语童谣：鸡中翼。我中意吃。哈哈。道出这是一款经典的广东家常菜，更是小朋友超级喜欢的菜式。我儿子喜欢用手抓着吃，他说那才更有味道。这个菜式制作超级简单，小孩吃多也不会上火，另外还可以变通一下做：豉油鸡、豉油猪颈肉、豉油猪耳朵....
用料：
10只鸡中翼
300克豉油
200克黄糖
3大片姜片
做法：
把鸡中翼清洗干净，在沸水里焯2分钟，然后打捞上来，用冰水过冷河，沥干。
小砂锅里倒进豉油，姜片，黄糖慢火煮开，糖块完全融化，把鸡中翼放砂锅继续小火煮10分钟捞起，面上浇点汁就OK。
耗油焖鸡脚
本来是想弄来当小吃的，但是一出锅，小屁孩跟他爸就着饭吃光了，当然我也吃了，哈哈哈
用料：
10只鸡爪
适量姜
适量大蒜
适量蚝油
适量生抽
适量盐
适量糖
适量料酒
做法：
鸡脚完全解冻后，剁掉指甲
冷水入锅焯水5分钟，然后捞出来用冷水再次清洗
嗯，配料
热油后，放入配料爆香，然后沥干水的鸡脚，倒入适量生抽，耗油，翻炒几下，待鸡脚均匀上色后，加入刚好浸过鸡脚的水
再加入适量冰糖，然后焖20分钟，一开始电磁炉1400的火力焖5分钟，然后翻炒一下，900火力焖10分钟，期间也注意要翻炒两三次，以免粘锅，后面的5分钟是600的火力。最后收汁，就可以出锅了。
嗯，成品图。
鱼头枸杞叶汤
枸杞叶营养分析：
枸杞叶富含甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等。常饮枸杞叶茶具有养肝明目、软化血管等保健功效。

枸杞叶食疗作用：
枸杞叶味甘、苦、性凉；入肝、脾、肾经。
具有补虚益精，清热止渴，祛风明目，生津补肝的功效；
主治虚劳腰痛，发热烦渴，目赤昏痛，障翳夜盲，崩漏带下，热毒疮肿。
枸杞叶食物相克：
枸杞叶与乳制品相克

枸杞叶做法指导：
1. 和羊肉作羹，益人，甚除风，明目。
2. 若渴可煮作饮，代茶饮之。
3. 发热诸毒烦闷，可单煮汁解之，能消热解毒。
4. 主患眼风障赤膜昏痛，取叶捣汁注眼中。
5. 全株清肝肾，降肺火。应用于视力减退或夜盲：枸杞叶60克，猪肝60克，煮汤，加油、盐调味服。

（中国吃网转载） 


用料：
300g草鱼头
250g枸杞叶
2片姜
适量盐
适量油
做法：
枸杞叶洗净，沥干水
鱼头对半切成，放姜片和盐腌15分钟以上
把鱼头下锅煎香两面，然后注入适量水煮开
鱼熟后即可以放入枸杞叶煮约1分钟，然后加盐调味即可
芝麻核桃沙琪玛
去年冬天买的麦芽糖没吃完，昨天一看再不吃要过期了，于是就想到了沙琪玛。上次做沙琪玛还是用的棉花糖，这次试一下麦芽糖的
用料：
3个鸡蛋
200克中筋粉
160克细砂糖
5克泡打粉
35克水
100克麦芽糖
适量玉米淀粉
做法：
把中筋粉和泡打粉混合，鸡蛋打散，倒入面粉里揉匀，成为湿润的面团，如有必要可加入少许水，使面团变得如图一样粘软
面团上拍少许玉米淀粉然后盖保鲜膜静置15-20分钟
硅胶垫及面团上均匀洒一层玉米淀粉，然后擀成2MM厚的大片
切成粗细均匀的条状，注意不要切太粗，因为油炸后会变粗
放网筛里滤去过多的玉米淀粉
锅烧热加油，先用一根沙琪玛条试一下油温，如果沙琪玛条很快就浮起来就可以开炸了
沙琪玛条炸好后开始熬糖，把麦芽糖、水和细砂糖放锅里，小火加热，煮至冒大泡，测一下温度，达到115℃时停火
迅速把沙琪玛条、芝麻、核桃碎等倒入锅中，翻炒均匀，使沙琪玛条都
趁热放入8寸蛋糕模具中，压实
放凉后脱模切块即可
辣白菜炒土豆片
用料：
350g到420g辣白菜
两个土豆
适量小葱葱花
一小勺糖
做法：
土豆切片用水把淀粉泡了
辣白菜弄成一小块一小块的 我用剪子剪的
土豆控水沥干 
锅内放少许油 放入土豆片炒的差不多熟了
放入辣白菜

炒啊炒啊炒啊 放糖最后放一点小葱花 
就ok了
综合BBQ
吃的健康最重要 不炒不炸不用油
用料：
2斤牛肉
1个鸡腿
1个洋葱
1个西红柿
2个青椒
2头蒜
4、5片香叶
4、5勺白酒/料酒（最好白酒）
2平勺淀粉（一定要放）
适量盐 糖 黑胡椒 罗勒碎 
半小碗蒸鱼豉油/生抽
3勺蚝油
做法：
鸡腿横竖切十字，牛肉切大片，放到大碗中备用。然后在肉上抹盐&黑胡椒&罗勒碎，生抽&蚝油&糖&白酒混合成汁倒入放肉的碗中，放香叶，一点点加入干淀粉用手抓匀。

在烤盘上铺锡纸，洋葱切粗丝铺底，鸡腿放中间牛肉摆四周。青椒西红柿切块，及大约一头剥好的蒜围在肉外圈。

都铺好之后再在上面抹匀一点盐和糖

如上图
烤箱200度预热，在铺好食物的烤盘上盖上一层锡纸，放入烤箱。
上下火220度左右烤20分钟，然后可以去掉上面的锡纸，为了收汁，下火可以再调大。
再过10分钟可以拿出烤盘翻翻肉，或者用长筷子伸进烤箱翻，再把剩下的一头剥好的蒜瓣放进去。
再烤20分钟-30分钟，期间最好再翻翻肉。
看着差不多没什么汁了就可以吃了。
凉拌甘蓝
我做的都是家庭容易入手的菜，每道都不麻烦，但不失美味
用料：
4克盐
5克白糖
8克油
1个甘蓝
3勺味达美
3勺勺醋
1勺香油
1把虾皮
2个干辣椒
5粒花椒
做法：
准备甘蓝一个，洗净备用
切细丝
焯水，不要焯时间很长三五秒足够了，捞出用凉水淘洗一下，整个过程越快越好，能保持甘蓝色泽和口感
稍微攥下水分，码盘，加入白糖，盐，味达美，醋，香油
锅内放油，凉油放花椒，辣椒，虾皮，然后开火，中小火煎致虾皮金黄酥脆，这个步骤要注意不要大火，一旦虾皮糊了这道菜就废了，会发苦的
最后把虾皮和热油倒到甘蓝上，翻拌均匀，可以开吃了
【Cheat Day】开心果树莓semifreddo-萌萌粉绿系
给朋友生日做的甜品，步骤图和方子来自参考pinterest上多个外文菜谱，经过简化找到了最方便制作省步骤省碗省配料的的自留改编版~
磅蛋糕模具，9 X 5 X 3''。

参考了Martha Stewart的strawberry pistachio semifreddo, Kitchen Vignettes的raspberry pistachio semifreddo （步骤图），以及taste.com.au的Pistachio, raspberry and rosewater semifreddo。
用料：
1 cup （去壳的）开心果
1 cup树莓
2个鸡蛋
3个蛋黄
2/3 cup+2 tbsp白砂糖
2 cup淡奶油
做法：
向料理机加入1/2杯开心果和1大勺白砂糖，打碎，加入1/2杯淡奶油，继续打至顺滑。转移入较大容器备用，待会儿和蛋奶液混合。
擦干净料理机，再加入2/3杯树莓和1大勺白砂糖，打到细腻状态。如果想要移除籽儿，就用筛子过滤一遍，否则可以省略这步骤。转移入较大容器备用。
2个鸡蛋和3个蛋黄，与2/3杯白糖混合，隔82度热水用电动搅拌器打发到浓稠发白状。注意打蛋盆底部不要接触到热水，大约总共4-5分钟。将打蛋盆转移到冰水中，继续打发3分钟。此时打发剩余1.5杯淡奶油到七分形成soft peaks。将打发的蛋奶液和打发的淡奶油混合翻拌匀。
将步骤3产物平分2份，1份加入步骤1以及剩余1/2杯完整开心果制作成开心果底液，一份加入步骤2制作成树莓底液。
将模具两个方向都铺上烤纸或者保鲜膜，留出足够长的边缘可以搭在模具两边。首先倒入开心果底液，放入冷冻室冷冻1小时，取出，均匀撒上剩余1/3杯树莓，然后倒入树莓底液。
将表面捋平，用保鲜膜盖上，放入冷冻柜5个小时以上。吃之前，提前5分钟拿出来回温，或者将模具小心在热水中浸泡片刻，然后倒扣出来。装饰~食用~干杯~
白萝卜牛腩煲
红烧牛腩吃腻了来个清汤的吧，白萝卜又清热润肺，又是菜又是汤，用来做个汤泡饭也好好吃
用料：
一到两斤牛腩
1根白萝卜
六片生姜
半根津葱
适量小香葱
适量盐
适量料酒
做法：
牛腩泡两个小时，没时间不泡也行，切成小块，冷水入锅，加少量料酒煮开，然后捞出，用温水反复揉搓清洗尽血水，洗到水清为止，这样煲出来汤才会清
砂锅放入生姜片，加入纯净水，放入洗好的牛腩，放少量的料酒，喜欢口味重点的也可以放颗八角，大火煮开后小火炖40分钟
白萝卜切片，大概两三毫米厚，太厚了口感不好，太薄了一煮就烂，夹不起来，津葱直接切长段的段从中剖开，煮好方便捞出来
白萝卜和津葱一起放入锅中再煮个十五分钟左右，捞出津葱丢掉，撒点香葱末，放入少量食用盐即可，家里的小香葱刚好没了，图片中就没了
水果粒酸奶块
用料：
克酸奶
两勺蜂蜜
300ml酸奶
三分之一红心火龙果
适量蓝莓
适量坚果
适量黑加仑葡萄干
适量白心火龙果
做法：
放入两勺蜂蜜和蓝莓，可以根据自己口味放蓝莓。
加入酸奶，榨成蓝莓酸奶
拿一个小碗，把所有水果粒放进去
放入坚果和黑加仑葡萄干
倒入蓝莓酸奶
放入冰箱冰冻6小时或者以上
划成小块，我是用勺子挖的，冰冻太久太硬了，勺子好挖点。
酸奶块就完成了
炒杂酱
配上这个杂酱猪肉沫吃面条是个不错的选择
用料：
汤勺的两勺半猪肉沫
2个干的红辣椒
5---10颗红的干花椒
少许13香
汤勺的半勺味极鲜
汤勺的两勺四川郫县豆瓣酱
根据肉沫多少来放姜蒜沫
做法：
煮一下肉，不要煮太久，毕竟是从街上买回来的
剁好姜蒜沫
放油（油要多放点）辣椒（两根）花椒（红花椒10颗因本人是孕妇所以放的少），
放酱后的颜色
可可卷心酥
这是我照着《孟老师的100道饼干》做的，希望有人喜欢。
用料：
90g无盐奶油
50g细砂糖
2t可可粉
20g蛋白
1/4t泡打粉
15g杏仁粉
做法：
称重，切割，准备好各种用料。无盐奶油切小块儿会比较好软化哈。
无盐奶油软化后加入细砂糖，用搅拌机搅拌均匀；分次加入蛋白，打发至奶油糊状；筛入低粉与泡打粉，再加入杏仁粉，用手抓成面团；5.面粉等分为两份，一份加入可可粉。
两个面团在保鲜膜上都擀成约18*23的片，可可团落在另一团上方，两团叠起。
卷起。可一手略将保鲜膜提起另一手借助擀面杖卷起。
冷藏3小时后切1cm片。
书上温度，上火170下火160，烤25分，再焖10分钟。（我自己烤箱上180下180，40分，呵呵，不分上下温可取平均值 ）
懒人版油炸糕
疫情在家，买不到早餐，孩子们都馋了，摸索着回想妈妈之前的做法，没想到超级成功，和卖的一样。
用料：
适量（用开水泼面，没有面粉为止）开水
适量（看自家情况）面粉
我用的红糖和白糖各一半白糖
200毫升（只要漠过小饼）食用油
做法：
盆里放面粉，做一壶水，等水开。
水开倒进面粉里，取一双筷子搅拌，直至没有干面粉。
等面凉一会，不太烫的时候开始揉面，中间适量的放些食用油，不用太多，为了不粘手，然后盖上保鲜膜，醒面
接下来拌馅，里面放入红糖和白糖，在放所有糖的四分之一的面粉，为了炸出来糖的流动性变差，里面也可以放自己喜欢的馅料：豆沙等等。
开始分小面剂子
这个图是盗用的，望理解，我的找不到了～～然后开始包馅，用手把小剂子捏薄捏开就可以，然后像包小包子一样包起来，用两个手心按扁，放一边备用。
锅里放油，放入小圆饼，炸至金黄捞出。大功告成
成品出炉
简单美味的梅菜千层馅饼
用料：
馅饼
做法：
简单美味的梅菜千层馅饼


梅菜馅的馅饼您吃过吗？层层分明，每一层都吸满了肉汁，开胃不腻消食，独家的窍门和方法，两种调料让梅菜鲜味十足，一点都不柴，步步精彩，找找特色，让厨艺网教大家做吧。


原料有梅干菜、面粉、五花肉，首先和面，一斤面六两水，温水和面，饧30分钟，接下来把梅干菜洗净，浸泡两个小时，然后切碎，把五花肉切成小丁，这样做出来的才好吃，馅料的比例是两碗梅菜，一碗肉丁。


接下来炒制馅料，炒制梅菜是改善口感的最关键的一步，425782首先锅里下入底油，放入洋葱碎和姜末炝锅，把肉丁下锅炒散，肉丁变色放入梅菜，为了让梅菜的口感好既不能放盐也不能放醋，就放半碗的黄酱和半碗的蚝油，慢慢翻炒，等到梅菜潮湿粘连时就好了。
把面擀成两毫米厚的大面片，把馅料均匀的涂抹在面上，面的边缘要留上两厘米的边，这样把面一点一点的卷起来，然后切成段，左右封口，再压扁，这样就可以上锅烙了，不用烙太
http://www.tty8
com长时间，两面金黄就可以出锅了，您记住了吗？做千层饼就是这么简单。
牛肉辣椒酱（下饭，可拌面）
这道牛肉辣椒酱的做法非原创，做法参考下厨房畅点儿。喜欢吃辣但又吃不了太辣，所以配方比例做法略有改动。记下来以防下次要做忘了，也分享给大家，感觉没有太多讲究，做得不够精细，但是自己吃也够了。
用料：
250克牛肉
少许料酒（腌牛肉）
8个干辣椒
4片姜
3根葱
2个八角
一小撮花椒
2大勺甜面酱
适量芝麻
一大碗油
做法：
牛肉洗干净，切黄豆粒大小。用少许料酒腌制，准备其他材料
姜葱切末
干辣椒泡水泡软去头，搅拌机搅碎。
1.适量花椒和两个八角，锅热油爆香
2.爆香之后将花椒和八角去掉，留下油
爆香花椒留下的油，再加点油，烧热下牛肉粒，炒至变色熟了起锅备用
锅里倒多点油，稍热下辣椒碎，姜末，翻炒搅拌出辣椒香味
下葱末，中火翻炒一分钟，不停的翻炒
1.下牛肉粒，翻炒两分钟
2.接着下两大勺甜面酱，继续翻炒均匀出味
撒些白芝麻下去，关火，用余温翻炒白芝麻，搅拌均匀。
赶紧下碗面试试😁
香蒸鸡肉卷
鸡肉，是减脂健身的好食品，而且，蒸出来的美味营养成份保存会更多。鸡腿肉一直是我的最爱，于是就有了这个香蒸鸡肉卷。
用料：
两只（两个人早餐量）鸡小腿
两勺生抽
一勺料酒
一小勺十三香
一小勺干姜粉
一小勺糖
做法：
好食材让美味成功一半，选择琵琶鸡腿🍗就是啦！
用你认为好用的刀具把鸡腿骨完整的剔下来
我先用的是厨房用剪刀
这样从扎进去到鸡骨头，沿鸡骨从上往下剪开，然后我用菜刀🔪，小心翼翼的把肉剔下来。注意完整行哦！
看看，剔好后的样子
之后放入调料腌制15分钟
准备好棉线绳，把腌制好的鸡腿肉铺平
按照鸡腿🍗原有的样子卷好
一部分一部分卷起来
看，就是这样卷起来。
卷好的样子
用棉线绳分三段扎紧
扎好的样子
可以单独蒸，也可以和想吃的菜一起蒸，比如上次我配的是南瓜和小儿菜
上汽后蒸20分钟就好了。把绳子煎下来，就可以切片装盘啦！
味道超棒
自制薯条🍟
薯条和番茄酱真的是绝配，每次在麦当劳必点。自己在家馋得慌，所以来自制薯条🍟了。
用料：
1个土豆
适量油
适量盐
做法：
土豆削皮，切条，水洗去淀粉。（因为我是一个人吃，薯条🍟趁热比较好吃，所以就用了一个土豆）
适量水煮沸，加少许盐，放入土豆煮1分钟左右。
烤箱预热230度左右，土豆煮好捞出（煮久了土豆可能会断），加盐和橄榄油拌匀，放入烤盘。
放入烤箱，定时15分钟。
摆盘，拍照，开吃！
蒜香黄油面包条
再困倦的身体也抵不住这浓浓黄油香，煮个浓汤或冲杯咖啡，刷会儿手机一下就三根没了。最后就是，记得吃完好好刷牙哦，我提醒过了哦，要记得哦。
用料：
我用了三片，您随意吐司
约40G黄油
2瓣大蒜
适量香草碎
盐/糖/黑胡椒
做法：
吐司切长条，待用。烤箱这会儿你先180度预热开着，提前预热之后烤起来也快。
大蒜切细碎 越细越好
黄油微波炉融化，拌入蒜蓉，一小把欧芹，一小撮盐，黑胡椒。
先用刷子蘸黄油刷底部，侧面也要刷到。
接着将刷过黄油的一面朝下依次平铺码好，再刷正面，毛刷轻压一下吐司，让黄油尽量渗透进面包体。
最后手捏一小撮砂糖撒在最表层，这步别忽略，别说你不吃甜，这几粒糖腻不死你，但足够提味，烤过的砂糖颗粒也是口感的提升。
烤箱中层（如果家里烤箱较小，比如我这种30几升的，那可以放稍上层些，表面焦的快，当然你别走开，盯着别烤焦）因为预热过，进箱子180度5分钟不到就好了，这部分按自己烤箱调整时间吧，你们都懂道理的。
最后晾凉食用，酥脆。
萝卜糕
一直心心念的萝卜糕，看了《老广的味道》更不可收拾哈哈，第一次做盐放多了，好咸，只能默默配着淡淡的汤啃完，谁叫是自己做的呢😹
用料：
2个香菇
270克萝卜丝
若干粒干贝
适量虾粉/虾皮
少许黑胡椒
少许白糖
0.5克盐（用来腌萝卜）
120克粘米粉
做法：
先把萝卜擦成丝，加入
5克盐，抛几下，腌制一会。想有萝卜口感，可以切成小细条
香菇泡发后切成粒粒，香菜切成小段，根据个人口味添加哈
肥瘦相宜的腊肠，切成小小片或者小小粒。
把腊肉炒两分钟，再加入香菇和香菜，加入少许盐，使香菇入味，因为腊肉本身比较咸，根据自己腊肉情况加哈，也可以加腊肠，个人喜欢咯～
往腌好的萝卜丝加入粘米粉，少许白糖，少许胡椒粉，适量虾粉。虾粉可以用虾皮替换，虾皮跟腊肉香菇一起炒。
将炒好的腊肉香菇这些与萝卜粉浆混合后，置于六寸蛋糕活底圈，提前放好油纸，底部一张，侧面也围一圈。
等水沸腾了，就将萝卜糕放进去蒸40分钟。
୨😍୧开吃
等等，拍个照先😋
凉拌海带丝
用料：
克海带丝
个小米椒
根香菜
勺生抽
耗油
瓣大蒜
克油
克盐
糖
醋
香油/花椒油
做法：
泡海带 冲洗 切丝 煮熟 捞出冷水放凉
准备蒜末 干辣椒/小米椒 热油 下蒜末（留一半生蒜末放到海带丝里）辣椒 小火 加耗油 生抽 盐 糖 
浇至海带丝上 加醋 香油/花椒油 还可以加辣椒油 搅拌 尝味道 缺什么味道加什么
番茄圆子汤
圆子就是肉丸子，这道菜严格意义上来讲应该叫番茄浓汤煮肉丸子。
用料：
2个西红柿
若干肉馅
几片姜
做法：
番茄洗净，去皮（刀在顶部划十字，热水烫一下就很容易去皮了），撕成块。
肉馅加葱花，盐，蛋清（或全蛋），水淀粉，顺一个方向搅打。（好吧，我忘记加鸡蛋了，不过加了肯定更好吃）
开大火，锅中放少许油，烧热后放入番茄和姜，翻炒一两分钟。
加水，小火慢慢炖15－20分钟，熬成番茄浓汤。
将肉馅挤成丸子，挨个放入汤中，等水开后，丸子都浮起来就可以了。
👏适合懒人的五香卤牛肉
喜欢做最简单的美食，好吃又好做的那种。
用料：
500克牛肉
1听啤酒
1撮花椒
2个八角
一撮小茴香
1个三奈
1粒豆蔻
2片香叶
1块桂皮
2勺蚝油
200ml生抽
3勺老抽
3勺料酒
2勺酱油膏
20克黄冰糖
3瓣蒜
4片姜
2根葱
做法：
牛腱泡水泡2小时，泡去血水，然后冷水下锅煮开去浮沫
准备香料
香料倒入电饭锅中，锅中下啤酒酱油等各种调料和适量的水
一部分调料哦，给大家参考
汆过的牛肉下锅，炖汤模式煮2小时。
煮熟后捞出放在卤汁中浸泡五小时以上。可以放过夜。
锅中的卤汁也可以再继续放其他的食物继续卤，我放了素鸡和鸡蛋。
放凉后切片装盘，非常好吃呢(｢･ω･)｢嘿
花果茶－基调－玫瑰
傍晚阳光很好，开了阳台的门，屋子里还是暖洋洋的，想起厨房里的水果，抓了些过来。薰衣草送人了，存货里只剩下玫瑰，琢磨着有空再去买一罐，这种粉色的泡出来很香，没有红色那种特有的酸。

干花：　　 玫瑰花苞，粉色； 紫罗兰－舒缓感冒症状，比如喉咙痛。。金银花－增强免疫力 （感冒没好，正对症 ；）

干果：　 枸杞，滋润。
用料：
6只玫瑰花苞
20粒枸杞
5朵紫罗兰
切粒各种水果
做法：
玫瑰花，紫罗兰，枸杞
　　 猕猴桃， 西梅，水蜜桃，南果梨，山里红。。。最后还是放弃了苹果，在这些偏酸口味的水果里，放了它不咸不淡的， 有点鸡肋。
　　这款整体偏酸，煮到最后，入口最浓的味道，还是玫瑰的香气。 用枸杞的甜中和了一点酸味，而没有用甜叶来做，一是觉得枸杞滋阴效果强过甜叶，秋天气燥，用枸杞好些。二是加了很可爱但味道很重的桃子，有了两种重味道的在，甜叶强势的甜再加入就会喧宾夺主了。
干花和枸杞干需要用水泡去浮灰，然后放入开水煮
加水果丁，加水煮开
　如果希望看起来漂亮，果子带皮，但是从健康角度看，果皮是农药集中的地方。枸杞煮后水会变得有些混浊，若是希望品相好，可以不用枸杞回甜，改用甜叶就可以了。
　如果希望看起来漂亮，果子带皮，但是从健康角度看，果皮是农药集中的地方。枸杞煮后水会变得有些混浊，若是希望品相好，可以不用枸杞回甜，改用甜叶就可以了。
肉烧芋头
用料：
10个芋头
适量生抽
8瓣蒜
适量醋
适量猪肉
做法：
芋头去皮洗干净
切成小块
准备猪肉 蒜头适量。猪肉最好有些肥肉
起锅烧油，不用等油热就可以把肥肉放进去，稍稍煸炒一下
放入瘦肉和蒜
把肉煸炒一下，煸炒出油，然后放入醋和生抽和适量盐，炒匀
放入芋头炒匀
放入水，水末过芋头，大火烧开
转入砂锅，进行焖的步骤
小火煮20分钟以上，然后看没什么水了就可以出锅吃啦
热情大陆!! Le Continent Ardent!!
按樱桃的话说,南国夏日扑面而来~~~
芒果慕斯应该再常见不过了,不过融入一些百香果,再搭上覆盆子,那样的酸甜和颜色就让我想到日本热情大陆的画面~~只可惜没有皮肤锃亮,身材火辣的男神女神们…(´-ω-`)

方子可以做15cm*15cm方形蛋糕一个,长7.5cm,宽3cm切片10个份
用料：
长31cm,宽24cm,高1.1cm烤盘一份#乔孔达海绵蛋糕#
40g糖粉
50g杏仁粉
15g低筋面粉
82.5g全蛋
65g蛋白
30g细砂糖
10g无盐黄油
#覆盆子奶油馅儿#
140g覆盆子果泥
40g蛋黄
50g全蛋
53g细砂糖
50g无盐黄油
4g吉利丁片
#芒果百香果慕斯#
152g芒果果泥
20g百香果果泥
5g吉利丁片
52g牛奶
64g细砂糖
52g蛋黄
100g35%淡奶油
#芒果百香果镜面#
40g芒果果泥
20g百香果果泥
30g透明镜面果胶
1g吉利丁片
#雪茄饼面糊#
20g无盐黄油
20g糖粉
20g蛋白
18g面粉
适量色素(红,黄)
做法：
#乔孔达海绵蛋糕#
杏仁粉加低筋面粉混合过筛备用; 黄油融化备用
全蛋加糖粉隔热水打发至提起打蛋器可以划出明显的纹路不会很快消失
加入黄油,蛋抽捞拌均匀,分两次加入粉类,翻拌均匀无颗粒
蛋白加砂糖打发至提起打蛋器有小弯钩,取少量与蛋糊翻拌至不完全均匀,加入剩余蛋白霜翻拌均匀
烤箱预热190℃,烤盘铺烤纸,倒上面糊,刮板刮平,入炉烤15分钟,出炉揭开油纸再轻轻盖上,放凉备用
#覆盆子奶油馅儿#
吉利丁泡软,黄油室温软化至用手轻轻可按出凹痕
全蛋加蛋黄加砂糖搅拌均匀,覆盆子果泥加热至边缘开始沸腾,边搅拌蛋液,边少量逐次把覆盆子果泥倒入拌匀,再整体倒回锅内,煮至83℃,加入吉利丁融化拌匀,过筛,降温至20℃
软化的黄油分两次加入到覆盆子蛋糊内,蛋抽迅速拌匀乳化至顺滑
[如果有手持搅拌器,把覆盆子蛋糊倒进一个大量杯里,放入全部的软化黄油,用搅拌器打至顺滑]
(这一步也可以: 软化黄油打发至蓬松奶油状,少量逐次把覆盆子蛋糊倒入搅拌均匀,乳化顺滑;)
用15cm*15cm方形慕斯圈切取两片海绵蛋糕,一片把上色面朝下铺进慕斯圈底部,倒入覆盆子奶油馅儿,另一片上色面朝上盖在奶油馅儿上,冷冻定型
#芒果百香果慕斯#
吉利丁片泡软,芒果果泥与百香果果泥混合备用;
蛋黄加砂糖搅拌均匀,牛奶煮至边边沸腾,边搅拌蛋黄边少量逐次把牛奶加入搅拌均匀,再整体倒回锅内煮至83℃,加入吉利丁融化拌匀,过筛,隔冰水降温
把混合的果泥和降温的蛋奶酱拌匀备用
淡奶油打发至7分发,取少量与果泥蛋黄糊用蛋抽捞拌均匀,加入剩余淡奶油捞拌均匀,改用刮刀翻拌均匀,倒入冷冻的慕斯圈内,冷冻定型
#雪茄饼面糊#
无盐黄油室温软化,加去糖粉打发至蓬松
少量逐次把一半量的蛋白加入到黄油里搅拌均匀,每一次加入一定要搅拌均匀再加下一次,如果有油水分离的状况,就加一点面粉拌匀再操作
加入面粉搅拌均匀,再少量逐次加入剩余蛋白搅拌均匀
把面糊分成两份,一份拌入红色色素,一份拌入黄色色素,再各取适量混合成大理石纹,在硅胶垫上用小抹刀抹出喜欢的造型
烤箱预热,烘烤,出炉放凉备用(温度时间稍后补,抱歉-_-||)
#芒果百香果镜面#
吉利丁泡软,果泥混合,加入透明果胶,隔热水融化拌匀
加入泡软的吉利丁,融化拌匀,隔冰水降温至浓稠
冷冻好的蛋糕脱模,淋上镜面,冷藏至镜面定型
蛋糕按3*7.5cm切片,装饰上切小丁的芒果,放上雪茄饼就可以了
快手芝士年糕
又快又容易又好吃的芝士炒年糕，一人宅家也能轻松做
用料：
400克年糕
半个洋葱
4片芝士片
少许白芝麻
3勺蒜蓉辣酱
2勺酱油
1勺白糖
少量鸡精
少量盐
做法：
备好所有材料，调制好酱汁（可根据自己的口味稍作调整）
锅中烧水，水开后将年糕条倒入汆烫
汆烫大约2分钟后将年糕条捞出放入冷水中备用（不要烫太久，年糕太软会变得太粘）
锅中热油，油热下洋葱翻炒爆香
洋葱爆香后倒入调制好的酱汁继续翻炒
洋葱和酱汁翻炒爆香入味
加入年糕条翻炒
将年糕条翻炒至裹满酱汁，现在年糕条也变得更软了
加入芝士片，让芝士片融化与年糕相互融合
芝士融化满满裹住每一根年糕，便可出锅，撒上白芝麻～浓稠绵密的芝士炒年糕就喷香出锅了，成色香味俱全～大成功！
一人也要好好吃饭，和家人也能一起分享，小朋友也能吃的芝士年糕～打卡完毕，哔～～小伙伴们也快来自制美味吧，喜欢的记得关注hoyaa哦，更多美味下期见～
农家盐卤豆腐煲
非常简单的汤，但冬天喝真的特别舒服。
材料简单，十分钟搞定，喝下去一瞬间暖意就来了，不会说特别惊艳，但也值得大家喜欢，平平淡淡家常的味道，这大概就是家常菜的魅力吧。
依靠一点点火腿/腊肉、虾干、干香菇的鲜味，把豆腐最好的滋味凸显出来。

卤水豆腐和石膏豆腐两者之间最大的区别就是所用的凝聚剂不同，此外两者在口感和味道上也是有所区别的。
凝聚剂不同：
卤水豆腐是用结晶氯化镁水溶液点制的，也叫盐卤豆腐，因为结晶氯化镁水溶液俗称盐卤。石膏豆腐是用硫酸钙（石膏）化成的石膏水点制的。
口感和味道不同：
卤水豆腐的口感偏于绵韧，吃起来感觉比较硬，因为它的含水量较少。卤水豆腐吃起来有豆香味，颜色看上去白中略偏黄。卤水豆腐的质地比较粗老，俗称“老豆腐”、“北豆腐”。
石膏豆腐的口感较细嫩，也比较光滑，比卤水豆腐要软嫩许多，但豆香味比较淡，因为它的含水量多。从颜色上来看，石膏豆腐色泽洁白，比卤水豆腐要白一些，俗称“嫩豆腐”、“南豆腐”。

加点粉丝的话，早上吃也不错。
用料：
三片火腿/腊肉
一把虾干、干贝
6朵干香菇
1块盐卤豆腐（就是老豆腐）
少许生姜片、小葱
少许盐、料酒、白胡椒（调味）
15g猪油
做法：
准备好所有的材料，老豆腐一盒，生姜火腿切片备用。香菇干、虾米、干贝泡发。
然后把老豆腐切成小粒，烧一锅热水，水滚后放入老豆腐绰一下，去掉豆腥味。
然后锅内放入一勺猪油、泡发好的香菇、虾米、干贝，以及姜片火腿片，爆香。加入一勺料酒翻炒一下。
然后加入烧开的开水或者热的高汤。（煮汤一定要用热水哦！高汤滋味更佳！）
滚开后，捞出生姜和浮末。
放入焯好水的老豆腐，转小火，炖10分钟，汤会变白变浓，然后放入适量盐、白胡椒调味即可，开吃吧！
如果有放高汤，煮出来就是白白的，非常浓郁。最后撒一些葱花～
辛拉面火锅
防止自己忘记菜单
用料：
1包辛拉面
随意芝士
番茄酱
豆腐
做法：
就是辛拉面加上豆腐之类的配料然后滚完就加芝士和番茄酱！不用太多番茄酱！喜欢吃什么加什么～
cold brew coffee 超简单冷泡咖啡
超简单 好喝得冒泡！！！关键之中的关键是要选好咖啡豆现磨现泡！
用料：
1份咖啡粉（medium-fine）
5份冷开水或矿泉水
适量coffee creamer
做法：
选自己喜欢的咖啡豆现磨，我选的medium dark roasted带点hazelnut的风味；咖啡豆磨成medium-fine，不要磨得太细了，中等就好。
找个玻璃容器，敞口或带盖的都行，倒入咖啡粉，加一份与咖啡粉等体积的水，搅拌浸润，再加另外四份水，混匀扔在冰箱12-24小时
开冰箱的时候可以顺手摇一摇冷泡咖啡使混合均匀 冷提的风味更足。24小时后，找个滤纸或纱布过滤，过滤好的咖啡可以装在新的容器里，想喝的时候拿出来调一点；一般可以封存一周
过滤后的咖啡要稀释一倍左右喝，可以加coffee creamer或者糖浆syrup。喜欢浓咖啡可以适当调整。冷泡不会提出咖啡中的酸性物质，咖啡的口感会浓郁而不酸涩 比一般的冰咖啡好喝多啦。
鲜肉辣椒酱
用红红的辣椒和肉做了香气浓郁的辣椒酱，用的是我们东北这里常用加了豆瓣酱的方法做了几大瓶，可以用来拌饭、拌面、抹馒头、拌小菜，味道非常的好，我妹妹比较喜欢肉酱，当然不喜欢的也可以去掉里面的肉就用辣椒和豆瓣酱来做也是非常好吃的~~~
用料：
500克（我用的辣椒不太辣，可以根据自己的口味放一些辣一些的辣椒）鲜红辣椒
300克（猪肉牛肉都可以）鲜瘦肉馅
300克豆瓣酱
80~100克（豆油、色拉油等植物油都可以)食用油
150克花生
50克芝麻
40克米醋
20克白糖
15克盐
50克葱末
50克蒜末
适量料酒
做法：
将辣椒洗净，用刀将蒂部划一圈，然后手捏住辣椒把向辣椒里面压进去再拽出来去掉辣椒蒂
将辣椒用绞肉机绞碎或者用刀剁成碎末；无论哪一种都要避免受直接接触辣椒，特别是辣椒汁，不然手会特别难受
将豆瓣酱准备好，如果是很干不具任何流动性的豆瓣酱，最好先用清水稀释到具流动性的状态
将葱蒜都切成碎末，可以根据自己的喜好在增减葱蒜的量
肉末也准备好，不要带有肥肉的，那样会很腻，凉了以后表面会有凝固的油，所以一定要用纯瘦肉，猪肉和牛肉都可以
将炒熟的花生和芝麻都放入保鲜袋中用擀面杖擀成花生碎和芝麻碎，不要用料理机（搅拌机）打成末状，最好是这种手擀的带着颗粒状，口感会更好
将炒锅烧热放入食用油烧热放入肉馅炒变色，顺着锅边淋少许料酒炒匀去除肉腥味
然后放入葱姜末炒出香味，再倒入豆瓣酱炒出香味
倒入绞碎的红辣椒搅匀，开锅后改小火，然后放入米醋
当锅里的酱变得浓稠（大约20分钟左右）一些就可以了，然后尝尝味道，再放入盐和白糖搅匀后关火
放入擀碎的熟花生和芝麻拌匀，辣椒酱就做好了
趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中盖上盖子，凉后放入冰箱保存，可以用来拌面条、拌饭、做抹酱等等