xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蒜香金针菇（家常菜已更新至23）
平时工作忙，还是爱做快手菜。
用料：
适量时令蔬菜
适量喜欢肉食
做法：
蜂蜜酿香蕉苦瓜:
      苦瓜去瓤过开水，挑粗细合适的香蕉嵌入，切厚片摆盘，滴蜂蜜，点缀开水烫好的枸杞。（该菜品适合怕苦瓜苦的朋友，养生佳品）
煎翅中:
        腌好的翅中电饼铛（不粘锅）煎至两面金黄，撒辣椒粉，烧烤料，过水的花菜枸杞点缀。（煎的时候不用放油，鸡翅自动出油）
糯米丸子:
       糯米开水烫五分钟捞出，调好的水饺肉馅团大小合适的丸子，放在糯米中滚至粘上均匀的糯米，蒸锅蒸10分钟即可。（肉馅可按照自己喜好千变万化）
蒜蓉丝瓜:
      丝瓜削皮切段，摆盘，瓜段上面划十字花刀，上笼屉蒸3～5分钟。另起锅加入花生油，油六成热时加入切好的葱、姜、蒜、火腿（喜欢辣的同时放辣椒碎），加生抽、食盐、味精，快速翻炒，淋入橄榄油、芝麻油，倒入蒸好的丝瓜上面。
酸辣土豆丝:
       中等土豆一个削皮、切丝，过开水一分钟捞出。另起锅加花生油六成热时，加花椒爆香，放切好的葱丝、姜丝略炒，加入焯好的土豆丝、辣椒丝、火腿丝，点入少许白醋，加食盐、鸡精快速翻炒，淋香油出锅。
西红柿炒鸡蛋:
       鸡蛋三个打入碗中，加适量食盐、清水拌匀。不粘锅加花生油，小火加至四成热，倒入鸡蛋液，用铲子慢推至完全凝固盛出。另加油，倒入切好的西红柿（熟透的），加少许白糖，翻炒至出汁，加入炒好的鸡蛋、淋香油，拌匀，出锅。
素炒杏鲍菇:
       杏鲍菇3个上笼屉蒸5分钟，冷水浸一下。用刀（或手撕）成喜欢的条状。炒锅放花生油，加热至六成热，加入葱姜蒜（辣椒）爆炒出香味，加入蒸好的杏鲍菇，加食盐、加生抽、耗油少量，翻匀。最后加香菜梗、火腿调色，淋香油出锅。
干煸鱿鱼:
        冻鱿鱼须一袋，事先解冻。炒锅中加入少许油，放入洗净的鱿鱼丝翻炒，这时会出很多水，把水倒掉；再放油炒，继续出水，倒掉。待不出水了，再加油，用铲子压制鱿鱼丝至两边焦黄，撒入食盐、烧烤料、辣椒粉，出锅。太好吃了。
排骨面:
       面粉适量，一边滴水一边用筷子搅拌成面碎，用手揉至光滑，擀成长长的面剂，用刀（剪刀）切成喜欢的形状，下入事先炖好烧开的的排骨汤中，加热至沸腾。加入菜心、香肠，点入芝麻油，盛碗出锅。
青菜汤1:
       此汤在家里有高汤（排骨汤、老鸡汤、牛肉汤、羊肉汤）时做最好，没有的话就用自己喜欢的葱、姜、胡椒粉、耗油、生抽调制，味道也非常好。喜欢的汤烧开，放入菜心烧开，加喜欢的丸子，点芝麻油、少许香菜、几颗枸杞点缀即可。
青菜汤2:
     步骤同上，只是丸子由蛋花替换。  
地瓜丸子:
       油加热至六成热，逐个加入超市买的冷冻地瓜丸子（汤圆也可），用铲子轻轻推动防止粘连，中火炸至金黄捞出。
爆炒牛肉:
        锅中放花生油适量加热至六成热，加葱姜蒜爆香，放入切好的烧牛肉、青红椒、小芹菜，继续翻炒待青菜熟好，点入耗油、花椒油、芝麻油即可出锅。
爆炒扇贝:
        步骤同上，主角换成扇贝。扇贝肉事先清洗干净，特别是那个像花生豆大小的粪便部分一定要弄下来，不然牙碜恶心死你。海鲜有腥味，蒜要多放，我一般会放一疙瘩蒜，喜辣的加入尖椒提味。
爆炒龙虾:
        步骤同上。
韭菜鱿鱼:
       步骤同上。韭菜最后放，略炒即可。
牛肉炖土豆:
       事先红烧好的牛腩切块，加入适量水，加盐、生抽、耗油烧开 ，烧开，入切好的土豆炖透（怕土豆烂成泥的话，土豆先炸至金黄再炖更好），加粉条鹌鹑蛋煮透，加香菜、味精、芝麻油，即可出锅。
小鸡山药汤:
      水大火烧开，加入切好的小嫩公鸡，撇净浮沫，加葱白段、小块白芷、食盐适量，中小火慢炖至鸡肉软烂，加入铁棍山药炖透，加枸杞点缀出锅。（鸡需新鲜的，水一次性加够，烧开再放鸡块，实在需要，中途可加开水，还有葱要放葱白，这些都是浓浓白汤的前提条件。冷冻的肉煮不成白汤，其他排骨、大骨、羊肉都是如此。）
干煸豆角:
        肉先按常规炒好备用。另起锅，加油比炒菜要多些，油中放花椒、大茴香、食盐，放入切好的嫩豆角煸至豆角全部起皱，过多的油倒出。随后加入切好的大蒜、姜丝、炒好的肉丝、生抽、老抽、耗油，翻炒均匀，淋入芝麻油，出锅成盘。
鸡米花:
       鸡胸肉切丁，加少许食盐、生抽、葱姜花椒粒拌匀入味15分钟。抖掉肉粒上的配料，放入面糊挂糊（面粉、少许食盐、胡椒粉、一个鸡蛋拌匀，不要太稀，也不要太稠，太稠不酥。）油烧至六成热，一个一个加入挂糊的鸡丁，中火炸至金黄捞出（冷凉后可复炸更酥），马上开吃，香～酥～脆～，也可沾番茄酱、蓝莓酱，或撒入烧烤料、辣椒粉等，别是一番滋味。
小葱蘸酱:
       哈哈，这个最省时。小葱、生菜、莴苣叶、黄瓜、青白芦笋尖均可。酱根据自己喜好随时调换，黄豆酱、甜面酱、西瓜酱、香菇酱、辣椒酱等等。
白果虾仁:
       锅中少许油，加热至六成热，放花椒炸香，放切好的葱姜蒜爆香，加入白果和虾仁，青红椒翻炒至熟透，加食盐、味精、芝麻油，翻炒均匀出锅。
蒜香金针菇:
          金针菇把根部切掉，撕成喜欢的大小。水烧开，下金针菇焯至水再次烧开，捞出，马入盘中。另起锅，加植物油六成热，加入花椒，喜欢的大料爆香，加入实现切好的葱、姜、蒜、小米椒，加入生抽、老抽、耗油、食盐，中小火炒出蒜香，淋入芝麻油。起锅，把炒好的拌料倒在金针菇的上面，即可上桌。
肉片（肉丝）炒白菜
用料：
片白菜若干
克盐大概
廋肉片或肉丝
做法：
1:白菜洗净切丝，瘦肉切成丝或者薄片
肉丝里加少许盐，少许酒，用手抓一抓。锅内烧一大碗开水，倒进肉丝碗里，用筷子搅拌，有浮沫出现。将肉丝冲洗干净备用
锅内烧干加入菜油，冒烟时倒入白菜翻炒，炒至白菜瘦身，瘪掉，加盐翻炒，略加水，盖盖子煮2分钟。倒入肉丝一起翻炒，再盖盖子煮2分钟。尝尝咸淡和生熟，淡了再略加盐，没熟透再煮一小会即可
营养美味，鲜香可口的萝卜丝饼。
营养美味。鲜香可口。老人小孩儿都喜欢。幸福快乐每一天，天天好心情。😃😃😃❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹🌹
用料：
根
克花生油10
虾皮。
克盐少许
根葱6根
克面粉250
根萝卜1
热水60克
冷水60克
胡椒粉。
虾皮
做法：
罗卜洗净沥干水份，刨成丝，焯一下水，沥干水沥，在用切碎，挤干水份、放在容器里备用，把姜葱洗净沥干水份切碎，倒入罗卜丝中，虾皮。盐，胡椒粉。麻油。统统倒入萝卜丝中。搅拌均匀匀备用。
面粉盐和花生油搅拌均匀。倒入沸水用筷子搅拌成雪花状。冷水搅拌均匀。用手揉成光滑的面团。用纱布盖上酲个20分钟左右。

面团取出。分成八份。将剂子压扁，擀成中间厚边薄的皮子。安平时包包子一样包。用手轻轻压成圆饼，锅热后一层薄油，把圆饼放在锅中小火煎。
 煎两面金黄。捞出装盘即可食用。
小米地瓜粥
用料：
小米
地瓜
胡萝卜
做法：
小米洗净，地瓜去皮切块，胡萝卜洗净切条
一起加足量水，大火烧卡转小火熬1小时
莲蓉蛋黄酥
做月饼剩下的莲蓉馅和蛋黄，同事说团蛋黄酥吧，我说自己做。于是就做了^_^
用料：
油皮
150g中筋面粉
50g猪油
5g白砂糖
65g水
油酥
120g低筋面粉
60g猪油
馅料
400g莲蓉馅
16个咸蛋黄
其他
一个蛋黄
少许白芝麻
做法：
将油皮和油酥分别揉光滑面团盖保鲜膜静置备用。
用25g莲蓉包裹一个蛋黄搓成球。
将油皮和油酥分成16等份。（这个方子每份油皮17g，油酥11g）。用油皮包裹油酥搓成球。
将包好的小球擀成椭圆形。
从上向下卷起。然后如图收口朝上放置，竖着再擀成椭圆形，从上向下卷起。
滚好的圆柱体两头向里收成一个小剂子。
擀成圆形。
用包月饼的手法包入馅料。
收口向下将包好的小萌球们放入烤盘。
刷2次蛋黄液。在顶端洒上白芝麻。
烤箱预热后170度上下火30分钟。
红颜当归枸杞汤
当归煮蛋这道药膳对女性十分有益，可以活血祛斑、调经，常吃可有效调理面色发暗、脸色长斑、两胁胀满等症，是治疗妇科病很好的药膳。
用料：
当归
枸杞
红枣
2个鸡蛋
适量红糖
做法：
鸡蛋煮熟，去壳，针扎孔更入味。其他材料洗净
将所有材料放入锅内，加3碗水，熬煮成一碗即可
佛罗伦萨T骨牛排
用料：
750gT－bone牛排
6g盐
一小撮胡椒粉
100g小土豆
少许（最后在牛排上抹一点）黄油
做法：
烤箱预热上下火180度；牛排抹上适量油、盐、胡椒粉腌制片刻，并用双手不断捏揉
热锅倒入2勺橄榄油，加热冒烟，牛排带脂肪一面（侧面）朝下，大火转中火，煎至金黄；平放牛排使其充分与锅面接触，每面牛排中火煎1分30秒左右
取出牛排，刷上黄油，放入方太烤箱180℃、上下火模式、5分钟
同时土豆洗净，加水煮12-15分钟左右（煮到筷子可以轻易插进土豆），取出冷却，稍稍压扁（成曲奇状）；土豆放入热锅中，中小火煎至两面金黄酥脆，撒上优质海盐，配上出炉的牛排，尽情享用吧
爆炒鸭肠
好吃的东西要吃进肚子里，可爱的人要放进心里、不知从什么时候开始喜欢上了爆炒鸭肠、我们家大娃小娃也超级喜欢吃、炒鸭肠的辣椒还要超级辣的🙈
用料：
2～3斤鸭肠
适量料酒
适量盐
适量油
适量生抽
适量姜
适量蒜
适量老抽
适量蚝油
6个指天椒
3个线椒
适量鸡精
做法：
鸭肠市场买回来后、用盐揉搓清洗干净
锅里水烧开后、倒入鸭肠焯水
把焯水后的鸭肠捞出、清洗干净、沥干水份、切成自己想要的长度、
准备、姜、蒜、辣椒、
锅下油、放入姜、蒜、辣椒、先爆香一下、然后倒入鸭肠爆炒
放入调料：料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、然后翻炒2至3分钟出锅、好吃的鸭肠就炒好了🤓
酥炸百花球
技法：浸炸
味型：咸香

若有不明，可以留言详问。
用料：
虾胶
面包糠
鸡蛋
做法：
虾剪头去壳，剁蓉，调基本味小许，生份小许，达制成虾胶。
肉起胶状，过程中一点油都不放，挤出球状，鸡蛋黄与蛋清打混，虾球滚上蛋浆，滚上面包糠。
切配料头花，盛装可以用蛋哒纸。
90-100度低油温，离火翻滚均匀浸炸，球身至金黄色即可。
马苏里拉奶酪挞，曲奇挞皮
烘焙的入门级，首先要学会制作蛋挞，葡挞！市面上有很多半成品挞皮，方便快捷，深得大家喜欢。可是半成品挞皮用的黄油肯定没自己买的好，吃起来也不香。所以宁愿花多一点时间自己做曲奇挞皮吧，也不想买半成品。
用料：
曲奇挞皮制作：
90克总统黄油
50克糖粉
30克全蛋液
200克低筋面粉
蛋液制作：
2个鸡蛋
18-22克砂糖
60克淡奶油
100克牛奶
适量马苏里拉奶酪
做法：
黄油室温软化，加入糖粉用刮刀搅拌均匀，也可以用打蛋器打发到糖粉融化。
分次加入蛋液搅拌均匀
筛入低筋面粉搅拌均匀
没有模具，只能用孩子的奶粉分隔器做模压出挞皮的模样，记得要事先用油纸隔着模具。我是根据模具大小，量好尺寸剪好油纸用订书机把油纸钉好，套在模具里，把曲奇面团压好。发挥想象，家里有什么模具就用什么模具压挞皮吧哈哈！
做好了的挞皮
蛋液的所有材料称好混合搅拌均匀，过筛！
倒8分满的蛋液
撒上马苏里拉奶酪，撒多一点更好吃😋
200度预热烤箱10分钟，把蛋挞放进烤箱200度烤25分钟，因为每个烤箱的脾气不一样，所以需要根据自家烤箱作时间调整！看到蛋挞表面开始着色就得留意着是否烤过了。我的烤箱脾气大，所以着色比较快！
曲奇挞皮开始慢慢熟了
有点儿着色了，要多多留意
出炉了，撕掉油纸
成品出来了，酥脆好味
三文鱼土豆煎饼
这款煎饼大人小孩都爱吃，真不错！
用料：
250克三文鱼
2个（蒸熟）土豆
半根胡萝卜
2条（或午餐肉）香肠
2个鸡蛋
2片(切碎)吐司面包
1/4个洋葱
适量玉米粒
适量香葱
4片切丝（可不用）柠檬叶
30克土豆淀粉
少许黑胡椒粉
各适量调味盐，糖，蚝油，生抽
做法：
土豆蒸熟压成泥，其他所有材料切粒
鸡蛋和调料一起加入调好味
加入土豆淀粉一起搅拌均匀
平底不粘锅慢火煎至两面金黄色，
摆盘开吃了！
蒜炒大白菜
快来跟mm学做菜8🌹🌹
大白菜/ 功效与作用：
护肤、养颜、润肠通便、清热解毒
用料：
片白菜
克盐
克油
做法：
洗大白菜，大片的可以不用刀切，直接用手撕。
放入蒜，油和大白菜
翻动一会，再加少量水，然后盖上锅盖进行蒸煮。
中途记得翻动，可以用锅铲按压试一下，熟了没有可以煮的，稍微熟一点，软一点会更好吃。
吉葩•创意新年饺子
这几款🥟适合不会擀皮儿的💅美少女，高颜值又简单。颜色鲜亮，过年包一桌 七大姑八大姨围着夸 👐
用料：
菠菜面团
红曲米粉面团
竹碳粉面团
白面团
肉馅
大虾
做法：
10块钱肉馅
四只大虾，挑虾线 剁碎
一勺酱油
一勺盐
一勺蚝油
一勺十三香
半碗水 （爱吃香的就换成油，不用加一滴水。油烧热 浇在肉馅上一搅拌 🤩贼拉拉香）
😶还有葱花和一点油没拍，搅拌好备用
四个面团，差不多一个用了大半杯面，普通纸杯那么大的杯
搓成条 ，粘一点点水合并。
捏🤏一下
擀成长条，切成小块
包上就行啦，边上不直溜的话 来一刀🔪、
接下来这个是给宝宝吃的袖珍小饺子
见图应该就懂了，不解释
哈哈，感觉我一口可以吃十个
一顿棒棒的👧🏻宝宝餐
忘了详细拍，这步之后 翻过来 放馅 ，往一起捏🤏 ，然后再把边翻出来就行了
预祝大家新年快乐🎆 天天快乐😘
爆炒蛏子
用料：
蛏子
小米椒
豆瓣酱
葱
姜
蒜
料酒
生抽
蚝油
做法：
蛏子吐沙冼净
开水加盐油料酒焯水五分钟左右
再冲洗干净。
爆香葱姜蒜干辣椒豆瓣酱
加入蛏子翻炒，加生抽，蚝油调味
可加少许开水闷一会，出锅前加鸡精
盛出
草莓酱全麦面包
草莓季之时，做了好多草莓酱，今天自创了一个草莓果酱和面的全麦面包，没想到味道酸酸甜甜，棒棒哒
用料：
1个鸡蛋
150g牛奶
80g淡奶油
80g自制草莓酱
80g细砂糖
6g盐
250g全麦粉
250g高筋粉
10g酵母
20g黄油
表面：
1:1的比例蜂蜜+水
做法：
把所有材料放在厨师机里，用后油法揉出膜。
将揉好的面团，盖上保鲜膜，室温下发酵至2倍大。
排气。
盖上保鲜膜醒发15分钟。
我的这个用量可以做32*32的方烤盘一盘小餐包和一个450g土司模。小餐包是30-40g一个。
土司里面可以包上点豆沙馅，也很美味哦！
整完形以后，在温度38度，湿度85%的环境下第二次发酵40分钟。小餐包发酵到2倍大，土司8分满。（这种环境我是在烤箱完成：在烤箱里放一杯热水）
烤箱下层小餐包180度15-20分钟，土司165-180度，45-30分钟。根据自己的烤箱调整温度和时间。
烤完以后，趁热刷上蜂蜜水。晾到手可以摸的温度以后，放入密封袋里密封保存。
葱油饼
用料：
500克面粉
适量葱花
适量花生油
250克左右开水
适量盐
做法：
500克面粉，加入80度以上的开水约250克左右，和成团醒30分钟左右。因为不同品牌的面粉含水量不同，所以加入的水略有差别。和出来面软些别硬了
醒好的面分成两—三块。拿其中一块，擀成长方形大薄片。
均匀涂抹上油，撒上盐和葱花，准备卷起来。
卷起来的样子。
两边捏下。
一边在下，盘起来！
擀成圆形。
饼撑中放油，放入饼胚，中小火开烙。
成品。
桃心草莓味千层
用料：
1个鸡蛋
8g黄油
10g玉米淀粉
16g低粉
8g糖粉
80g牛奶
几滴柠檬汁
做法：
所有粉类和牛奶混合，手动搅匀至大致没有颗粒
将黄油隔水融化，同时将步骤一中的面糊过筛，滤掉没有搅匀的面疙瘩。
将融化的黄油到三分之一到过滤后的面糊中进行乳化。
再将剩下的黄油倒入搅拌均匀，并滴上柠檬汁
选用六寸桃心小煎锅，一张一张摊出薄薄的饼皮
饼皮冷藏后再一张放入煎锅，抹上奶油，再放一张，直至将所有饼皮铺完，在用一个盘子将整个千层蛋糕倒扣。
在蛋糕表面筛上草莓粉装饰
哥本哈根1⃣早餐
哥本哈根食谱不仅减去你不想要的体重，而且增进你的新陈代谢和摆脱脂肪团，它是基于一个非常严格的规则与束缚的。
用料：
1.8g黑咖啡
一块方糖
做法：
黑咖啡1.8g ❤️
方糖一块 ❤️
搅拌均匀 喝！❤️
牛奶桃胶雪燕
💗女生多吃美容养颜。
用料：
10-13粒桃胶
2-3粒雪燕
30粒枸杞
3颗红枣
适量黄糖
一瓶牛奶
做法：
将桃胶雪燕分开用清水浸泡8小时左右，中间换2.3次水
降泡好的桃胶雪燕洗干净
加水倒入锅中小火煮30分钟，（不宜煮时间过长）
切3颗红枣放进去一起煮
再加入构杞少许糖
最后煮好再加入纯牛奶（牛奶不宜煮时间过长）
出锅桃胶雪燕
潮州肉卷汤（快汤）
妈妈从汕头拿了肉卷来，今晚有口福了，老公和孩子都特别爱吃，老公是潮州市的，他那边也有猪肉卷，可是没有汕头的好吃
用料：
一条猪肉卷
半条丝瓜
一条葱
一大块猪骨
做法：
因为孩子也吃为了增加营养所以熬了猪骨做汤底
切猪肉卷
切丝瓜，也可以用别的瓜，放瓜的原因除了荤素搭配还有是因为汤会更鲜甜。
所有材料一块丢进汤里滚几分钟下点盐、胡椒粉、蒜蓉碎就可以开吃了（图片是蒜蓉碎）
让爱住我家
合集
用料：
面粉
蔬菜
肉类
水果
做法：
做健康食物
吃健康食物
芦笋浓汤
芦笋浓汤是从bbc网上学来的 ^_^

很健康，可以配牛排当晚餐。以下是4人份量。

每份的营养成分：
101卡，蛋白质4g，碳水化合物4g，脂肪8g，饱和性脂肪4，粗纤维4g
用料：
350g芦笋
3个青葱shallots
2粒蒜
菠菜
橄榄油
25克黄油
700ml蔬菜浓汤
做法：
芦笋切一半，青葱切成粒，蒜剁成蒜蓉
锅内放入黄油和橄榄油，气泡后放入芦笋尖，稍稍变软后，移到盘子里
锅子不用洗，直接放入青葱芦笋根，蒜蓉，5-10分钟后放入菠菜，倒入蔬菜浓汤，大火烧到滚，关火
加点盐和胡椒粉，然后倒入blender
打碎成汁
装盘，放点第二步煎好的芦笋尖，橄榄油点缀下
红酒炖梨子
用料：
1只梨子
适量红酒
3块冰糖
做法：
梨子洗净去皮去核
小锅放入梨子，加红酒，没过梨子
加入冰糖，大火煮开，小火慢炖
豆渣香煎饼
早餐豆浆机滤掉的豆渣，配上蛋液、面粉、韭菜碎变成一道香酥饼，嘴刁地女儿赞不绝口🐻
用料：
豆渣（豆浆滤掉后的豆渣）
适量韭菜碎、鸡蛋液、黑芝麻、花生油、面粉
做法：
豆渣加入蛋液（我用了二个鸡蛋）搅拌，再放入适量面粉豆渣，韭菜碎、少许盐、五香粉、孜然粉，可加适量水，充分和豆渣搅拌均匀，水不要太多，搅拌成糊状，锅中放入少许油，一汤勺豆渣糊入平底锅煎，用勺轻轻压面糊成饼状，撒点黑芝麻，感觉煎成型了，可以翻面继续煎，两面金黄即可
翻面时动作要轻、快，否则会裂开，面加多点，会好点（我按1:1放的面粉），大火煎一回后该小火煎熟
可以切成小片，方便食用
大盘鸡面
用料：
2个鸡腿
1个土豆
1个青椒
1根桂皮
适量八角
适量干辣椒
适量郫县豆瓣酱
2片姜
2只蒜
适量花椒
适量酱油
适量生抽
适量盐
适量冰糖
少许醋
适量宽面条
做法：
准备食材、用料：土豆、青椒切块，葱白切段，生姜、蒜切片
鸡腿剁成块焯水
炒糖色儿：热锅起油，油要多放，加入适量的冰糖，小火翻炒直至冰糖全部融化，起泡泡时倒入焯好的鸡块翻炒上色，等鸡块水分渐渐炒干，呈现出金黄色.
加入花椒粒煸炒出香，接着加姜、蒜翻炒，滴少许醋去腥，然后放入干辣椒、酱油、郫县豆瓣酱翻炒均匀，再加八角和桂皮
往锅里倒入热水，水量和食材齐平，加盖；大火煮沸后等三五分钟揭盖，再铺上土豆块，先不翻动，小火焖煮20分钟
等土豆焖熟后，加入青椒、葱段翻炒均匀，再煮个三五分钟就可以出锅了.
海鲜拼盘大咖
用料：
3只螃蟹
500g虾
五只鲍鱼
500g花蛤
一根青笋
一节藕
3，4片五花肉
一勺盐
平时炒菜的两倍花生油
少许鸡枞油
4勺老干妈
两勺老抽
一勺醋
两个大蒜
小半块生姜
一根大葱
两根小葱
一把干辣椒
30粒左右花椒
三勺料酒
两勺白糖
一碗白开水
做法：
第一次做海鲜拼盘，完全凭空想象，味道真的很鲜美！不油不腻，不咸不淡，恰到好处，准备工作很繁琐，不过为了美食拼了
准备食材，螃蟹，虾，鲍鱼，花哈，藕片和青笋。当然你家的锅够大的话，也可以来点扇贝，鱿鱼，皮皮虾，蛏子等等等。

锅烧热转小火，多放花生油，油不要太热就放干辣椒和花椒，五花肉，老干妈炒香，然后倒入一碗白开水，放生姜和大蒜瓣，葱段，老抽，醋，盐，大火煮开以后放藕片和青笋，鲍鱼，放入蒸好的螃蟹，大概煮十分钟以后，感觉水有点少了再放点鸡枞油，把煮好的青笋和藕片盛盘铺底，然后放花蛤煮，最后放虾，来两勺白糖提味，虾煮熟以后就可以分类装盘了，再来点葱段点缀，就是一盘美味海鲜拼盘
零失败辣烤鸡翅（免调酱）
不需要调味，零失败。
用料：
鸡翅中
火锅底料
黑胡椒
味精
做法：
鸡翅上斜切刀口。火锅底料，黑胡椒，味精混合，抹在生鸡翅上，盖上保鲜膜，低温冷藏24小时。
取出鸡翅，鸡翅上抹上油（如果想吃甜的表皮抹些蜂蜜），放入烤箱中，上下火高温烤15分钟。期间多翻几次鸡翅。
烤完了，微辣，吃不出来火锅底料的味道。 辣烤鸡翅省略很多调味的步骤，不用为调不好味道而发愁了，适合初学者跟懒人。
薯泥大欧包
家里的黄壤儿地瓜，放了些日子了，如果一直跟角落搁着，只能落得发芽抽枝且开花的后果。几年前就是因为入冬贪心买了太多的山芋，结果统统开长出了茂密的枝丫，开出粉紫色的小花。所以最近的几次换季，都没有买山芋跟家里囤着，想吃了就跟妈妈和婆婆拿些就得。
按理我是喜欢吃那种又白又面不太甜的地瓜，但因为以往浪费粮食的教训，就赶在这批黄壤地瓜偷偷长毛变质前集中消耗掉。试着做了这个完全免揉的薯泥大欧包，不仅做法简单，烤出的面包也蓬松多孔洞，湿润松软充满红薯的香气。
冬天吃些地瓜，对身体是很有好处的。不仅可以增强身体的免疫力，预防骨质疏松，还能刺激肠道的蠕动，促进体内废物的排除。并且适量吃些地瓜可以抑制肌肤老化，保持皮肤弹性，是非常不错的美容食品。
有资料显示,世界卫生组织，评出的最健康食品，包括最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳汤食、最佳护脑食品六类。样子平平悉的红薯，被列为13种最佳蔬菜的冠军。红薯里含糖量高，用它做这个欧包不需要添加任何糖粉，吃起来就足够香甜。在感冒病毒易传播的冬季，多多吃些健康的红薯吧。
用料：
1000克红薯
600克面粉
1小勺酵母粉
做法：
1000g左右的红薯蒸熟，去皮用勺子压成泥
根据实际情况拌入面粉，我加入了600克左右，1小勺酵母粉，拌匀
发酵24小时
取一块面团放入发酵篮子
再次发酵到2倍大
倒扣过来，切两刀排气
烤箱预热230度，烘焙40分钟
时间到立即取出
馥郁香蕉枫糖冰淇淋
香蕉和枫糖浆真的是绝配，喜欢香蕉口味的一定不要错过这一款，简简单单，你吃到的一定不是外面卖的劣质香蕉香精味，而是浓得化不开的香蕉最原本的味道。
用料：
2根成熟的香蕉
2大勺枫糖浆
少许桂皮粉
200毫升淡奶油
2大勺砂糖
少许（装饰用）枫糖浆
做法：
准备好所有材料。
香蕉去皮去筋，加入枫糖浆（喜欢桂皮味道的加入桂皮粉，不喜欢这个味道，所以我没有放）。
用叉子压成香蕉泥，拌匀。
另取一个盆倒入淡奶油，隔冰水打发至8～9分。
将香蕉泥倒入打发好的奶油中拌匀。
倒入容器中。
在上面倒上装饰用的枫糖浆。
用刮刀上下左右来回划几下，做出大理石图案。盖上盖子或者封上保鲜膜，冷冻3小时以上。
完工。
煎红薯
甜，好吃又好看
用料：
油
红薯
做法：
把红薯去皮洗净，切片
把油倒锅里，油热后把红薯片放进去煎，要经常翻
石头饼干
用料：
150克低筋面粉
1个鸡蛋
20克黄油
25克糖
20克椰浆
30克奶粉
做法：
黄油室温软化，加去白糖略微搅匀

加入鸡蛋，椰浆，拌匀
加入低粉和奶粉，拌匀，揉成光滑的面团，包保鲜膜静置半小时

取出面团，擀开成面片，2cm左右，然后切成条，在切成个，摆去烤盘
烤箱预热180℃，上下火180℃烤10分钟，下火调至150℃再烤5分钟即可，随时观察，不要烤过哦
开封酥肉砂锅
开封砂锅也是开封有名的特色小吃，它不同于南方的砂锅，更不同于川味砂锅等，砂锅均以滋养为主，开封砂锅主要有两大派系，杞县砂锅和尉氏砂锅。如果你有机会来开封鼓楼品尝开封夜市，砂锅也是不错的一道菜。
用料：
100g胡萝卜
少许干蘑菇
400g五花肉
150g淀粉
150g面粉
2只鸡蛋
20g葱花
10g姜片
10g香葱
少许花生油
少许食盐
少许酱油
一大勺黄酒
少许陈醋
少许酱油
少许香油
0.5g白胡椒粉
1小包三鲜料
做法：
干蘑菇放在温水中浸泡至略微变软，冲洗干净，每颗斜刀片成两三片，再次浸泡在100毫升的温水中，备用。 胡萝卜去皮后切成小块。五花肉切成
5-
6毫米厚的大片。 
炸肉用的酥糊：容器中加入淀粉、面粉、鸡蛋、盐和适量的清水，调成糊。提起筷子后，面糊可以缓慢地流下来。 
  倒入五花肉，使面糊能均匀地包裹在上面。炸锅中倒油烧至7成热，下入五花肉炸成金黄色后捞出。 
      炒锅中烧热油，用葱花和姜片炝锅，倒入适量的温水。沸腾后，下入胡萝卜块和香菇，第二次浸泡香菇的温水也一起倒进锅中。
     稍煮片刻后，放入炸好的酥肉，依次加入陈醋、酱油、黄酒、香油、牛肉粉和胡椒粉调味，放入一小包三鲜料，小火炖10分钟，出锅前撒少许盐。 
      关火后，倒在材质厚实、保温效果好的铁锅或砂锅中，再小火煨上10分钟后关火，撒少许的香葱花，就可以端上桌子了。
荸荠酥鱼丸
原先做过好多次其他厨友的纯鱼丸，今天趁着周末再撸一次，多放了点料，味道竟然好极了😇大伙可以来试试哦😉😉😉
用料：
1600克鱼肉
400克荸荠
200克肥猪肉
1小勺料酒
4小勺盐
1小勺糖
5瓶冷藏过的纯净水
做法：
1.草鱼七斤二两，请卖鱼的店家片两大块鱼肉出来，洗净后去鱼刺和鱼皮，切成小块放入搅拌机搅成鱼蓉（去头去尾最后鱼蓉只有1600克）。
2.荸荠洗净去皮。荸荠不能放太多，太多了鱼丸做好后没弹性，口感不好🤓
3.洗净的荸荠切成小丁，后用刀剁得碎一些备用；肥猪肉也切丁剁碎备用。
4.准备一个大盆，将搅好的鱼蓉、荸荠、肥猪肉泥、料酒、盐、糖倒入盆中准备下一步。
5.将鱼蓉摔打20分钟，这样可增加鱼丸的粘性，吃起来口感好，鱼丸有弹性😀。
6.取一锅放冷水，一手挤鱼蓉，一手拿瓢羹沾水后去取挤出的鱼蓉放入冷水锅中。
7.挤成一粒粒鱼丸后，点🔥开始煮，水快开时转小🔥慢慢煮。
8.等鱼丸慢慢浮到水面后再煮个两分钟即可用带孔的勺子捞起倒入冷藏过的纯净水中让它冷却。
9.因为放了荸荠，所以做好后的鱼丸表面就没那么的光滑了，但是口感绝对是没得说的🤪不信，您也来尝试尝试吧☺️
1
将鱼丸装入封口袋，七斤二两的草鱼做出2307克的鱼丸😄
11.可以将鱼丸放入冰箱里冷冻保存，完美🤗🤗🤗✌
香浓黑巧克力冰淇淋
很浓郁的一款巧克力冰淇淋，做好之后就连平时对巧克力口味不感兴趣的我呆也是吃个不停。咖啡利口酒的加入让整个冰淇淋的味道有了丰富和提升，整体上来说是偏苦的一款，但巧克力风味非常浓郁，我很喜欢，分享给你们。如果喜欢吃甜口，要考虑加糖。方子产出量是大约0.5L的冰淇淋。
原方来自Linda Lomelino
用料：
100g，切碎70%黑巧克力（我用法芙娜）
300ml淡奶油
2大勺可可粉
1大勺Kahlúa咖啡利口酒
3个蛋黄
150ml全脂牛奶
40g糖
1小撮盐
做法：
取150ml淡奶油，加入可可粉后用蛋抽拌匀，加热至微沸后离火，加入切碎的巧克力，搅拌至融化，然后加入剩下的150ml奶油和咖啡利口酒，放在一边待用。
将蛋黄打散。
牛奶，糖，盐混合均匀，加热至微沸（80-82℃），倒入装有蛋黄的碗中拌均匀，然后再倒回锅内，小小火不停搅拌至浓稠。
将锅中液体过筛，与上一步骤中的巧克力液混合。
将混合好的冰淇淋液加入冰淇淋机，开机至完成，就OK 啦~
一蟹两吃（液氮梭子蟹系列）
液氮急冻是目前海鲜保存中运用到的最先进的冷冻技术，尤其液氮急冻+活冻能很好地锁住梭子蟹的鲜味，口感比传统冻蟹好很多。注意做法的话，可以品尝到与活蟹相差不大的口感（注意：不是水平了得，冻蟹不要清蒸或煮水煮，不好吃。）液氮设备目前比较贵，因此液氮类产品存货量还不大。2019年夏天，舟山老俞家的液氮活冻大梭子蟹陪你美味度过休渔期。
用料：
1只液氮大梭子蟹
适量姜蒜
适量葱
少量糖
一大勺料酒
适量生抽
浸泡好适量粉丝
一点点老抽
比做菜略多油
适量椒盐
做法：
液氮蟹半解冻！！！从尾部掰开盖子，去腮，尾，再用剪刀大卸八块。蟹脚记得剪开，孩子们吃的时候一剥就开，会很得意。
裹上面糊，边裹边煎。
平底锅薄薄一层油，我是小火慢煎，再大火上色。火候把握很重要，不要外面金黄了里面没熟。
煎到蟹肉定型，色泽金黄就差不多了。视频里蟹肉内未解冻的水份也化出来了，显得油多，其实只有薄薄一层。
起锅控油一会。
换平底锅，小火撒椒盐翻拌。椒盐可以多一点点，少了没有味道。然后撒把葱花起锅。椒盐梭子蟹好了。
刚才煎蟹的油锅不要洗掉，倒两碗水，黄酒，生抽，姜蒜，适量生抽一点点老抽。把事先浸泡好的粉丝放进去。把满是蟹黄的蟹盖也放进去。
煮到粉丝吸饱汤汁。蟹黄粉丝好了。
一蟹两吃之一：蟹黄粉丝，粉丝吸足了蟹鲜味儿，好吃到没朋友。
一蟹两吃之二：椒盐梭子蟹要乘热吃，外酥里嫩拍巴掌不松手。
假装做菜比赚钱重要的板娘微信，请多多赐教！
一屏放不下的大蟹，来自舟山沈家门。
春天的美味夏天尝 ～～香椿酱
五月初的时候有一天带儿子到朋友Katie家和她儿子玩，一进门她就问我要不要香椿叶，然后递了一把剪刀给我。我马上就跑到她家后院剪了一把的香椿嫩叶，这可是我想了很久的美食哪！

当晚回家我就做了这个香椿酱，冷藏了可以留着慢慢吃。
用料：
1 把/大约200克香椿嫩叶
1/3 杯橄榄油
1 小勺食盐
做法：
把香椿叶的硬梗摘除，只取嫩叶和嫩枝，洗净沥干水。
把小半锅水煮滚，把香椿叶入锅烫45秒左右。
沥干水后放到搅拌机里
加入食盐和橄榄油搅拌成糊状即可，不必搅拌得太顺滑。
装瓶密封冷藏，尽量在一个月里吃完。
（新手向）新奥尔良烤鸡翅
这是一道超级简单的入门烤箱菜。
用料：
鸡翅、奥尔良烤翅调料
做法：
将鸡翅解冻清洗干净后沥干水分。
将500克鸡翅、35克调料、35克水放入大碗中充分搅拌，封上保鲜膜放入冰箱冷藏12小时以上。
将鸡翅放入烤箱，200度烤20～30分钟即可。
核桃葡萄干软欧包
这是一款好吃咸味软欧，可以让不喜欢核桃的人爱上它。
料很足，口感也湿润，加上葡萄干的甜味，每一口都是咸中带甜，味道绝对美味，连我自己都感觉到吃这样的欧包很幸福。
用料：
317克高筋粉
16克全麦粉
4克酵母
5克盐
40克白砂糖
10克奶粉
190克水
25克黄油
40克核桃
60克葡萄干
2个 参考量
做法：
1.把面团除黄油和核桃、葡萄干外所有混合揉匀，加入黄油揉至出膜状态，再加入核桃、葡萄干揉匀，入烤箱发酵至2倍大。
2.取出面团用手轻拍按压排气，分成2份
3.把面团按压扁，从顶端向下卷折，用手指朝内压紧，一直卷到底边，收口捏紧，双手搓揉至两头尖的橄榄形，收口往下放入烤盘，烤箱2次发酵至2倍大。
4.取出后表面撒高筋粉，用刀片切割，入烤箱中下层，200度烤25分钟。
成品
炸薯片
跟乐事薯片一样薄！超级脆超级脆并且没有添加剂，比外面买的健康喔
用料：
5个土豆
适量椒盐
油炸用油
做法：
1.土豆削皮。
2.怎么做薄片？我是用削皮刀，就像削皮那样一片片削下来，这样做的和乐事薯片一样薄。
3.用水洗一下，洗去土豆片上的淀粉。
4.尽量控干水分。
5.油锅加热，大火。
6.一次先少放点，因为土豆片太薄，容易粘在一起。
7.用漏勺把土豆片尽量都分开
出锅的时间请注意！！！
⚠️只要发现土豆片的边边有一点变色，就抓紧捞出来。
不不不不要等锅中土豆片都变成金黄色再捞出。
那样捞出一会你就会发现，土豆片都变褐色了变褐色了变褐色了。。。。。
最后撒椒盐，先少撒点，因为椒盐里面盐多，容易咸了。
土豆削到最后不好削了就换一个。
削皮刀很锋利，一定注意安全，不然就会像我的大拇指这样🙃。
来一片
再来一片
土司色拉碗
你每天吃早餐么？我身边就有很多不吃早餐的朋友，早上懒床，等好不容易打败瞌睡虫，睁眼一看，上班上学要迟到了，于是索性连早餐都省了。

俗话说：“一日之计在于晨”，清晨是一日之始，而早餐是一日首餐，犹如雪中送炭，可以让激素分泌很快进入高潮，并给嗷嗷待哺的脑细胞提供渴望得到的能源。

其实，早餐是三餐中非常重要的一餐。自己动手做早餐也不需要花费很长时间，就像今天的这款，早起十分钟，就能轻松搞定，而且营养全面。
用料：
一片土司
水果
色拉酱
做法：
早上起来，先把烤箱温度设定在190℃，预热。取一片土司，把四边的硬皮切去
取一个小碗，把土司轻轻按下去贴着碗边，让土司成碗型。这时候你可以先刷牙洗脸，牙刷好脸洗好，烤箱也预热好了。把放了土司的碗入烤箱，时间设定在五分钟左右
烤土司的空档，你可以在锅里煮个鸡蛋，冷水入锅，水滚后四分钟即可关火，用冷水激凉（这样鸡蛋壳比较容易剥）。鸡蛋放入锅里煮着，这个空档把各种水果洗净去皮切丁备用。烤箱里的土司烤到边皮有些焦黄就可以取出了，稍稍放凉，把土司从小碗中移出，土司这时候已经定型成小碗形状成土司碗。把水果丁装入土司碗中，挤上色拉酱。煮好的鸡蛋剥壳，倒一杯牛奶，搭配上做好的土司色拉碗，一套营养早餐就成了
包子篇～芸豆青椒烫面包子
现在是陆地蔬菜大批量上市季节，今天买了好多芸豆，包个烫面包子吃，太香啦！
用料：
500克芸豆
300克猪肉
2个青椒
1/4根胡萝卜
450克面粉
2勺生抽
1勺蚝油
1勺十三香
5克盐
1勺鸡精
1勺香油
15克葱姜末
做法：
猪肉洗净剁成肉糜，加入1勺十三香、2勺生抽、3克盐、1勺蚝油，葱姜末15克腌制半小时！

芸豆去筋放入蒸锅蒸8分钟晾凉，胡萝卜青椒切小丁备用！
锅中放油，将腌好的肉馅与蔬菜丁混合，放入加入1勺鸡精、1勺香油翻炒搅拌均匀盛出！
盆中放入面粉，加入开水和冷水，比例为3/7搅拌成絮状醒5分钟后，揉成面团盖湿布再醒20分钟！
醒好的面团分成等份剂子，擀皮包入馅料，捏成自己喜欢的包子形状！
蒸锅放水烧开，放入包子开锅蒸15分钟即可！
生煎包（浓汤宝版）
生煎包一般都是用肉皮冻的，但做肉皮冻的步骤很麻烦，一直没有尝试，直到在微博上看到了浓汤宝的灌汤包，才尝试用浓汤宝来做生煎包，结合两个方子做出的结果。微博@小夏哒独炊札记《灌汤包》，以及下厨房日食记的《生煎包》。
此方只是方便自己翻阅。
用料：
1个浓汤宝
三四株葱
2-3片生姜
220克肉馅
少许葱白
少许料酒
少许白糖
少许生抽
220克低粉
110克水
1克盐
2克酵母
做法：
将浓汤宝放入锅内，加少量水，葱，以及生姜，一起煮开。浓汤宝容易粘锅，要经常搅拌一下。煮至浓稠。大概熬到有50-60克汤汁就足够了。
过滤出浓汤宝的汤汁，放至一旁冷却。（夏天最好放冰箱）
将剁好的肉馅，加入少许生抽，料酒，葱白，白糖，顺时针搅拌上劲。（口味重的可以加一点点盐，后面需要加入的浓汤宝是咸的，所以我没加。）
将浓汤宝汁用筷子搅碎，然后分次加入肉馅里。搅至肉馅吸收汤汁后，放冰箱冷藏。（我的肉馅煮完是白色的，喜欢有颜色的，可以在搅拌肉馅前加点蚝油和几滴老抽）
面粉，盐，水和酵母一起揉成面团。醒二十分钟后，切成18克大小。擀开后包入肉馅。（我的锅直径是28cm的，刚好能放18个）
左手提起面皮往右边送过去，右手顺势捏褶子。（适合不会捏褶子的人～）也可以随意捏紧收口，封口朝下做生煎包。
全部包好后，盖上盖子。醒一会儿
沿着锅边倒入少量的食用油，轻轻的左右摆动一下锅子，让油接触到每个生煎包底部。开大火煎至底部金黄。加入没过包子一半的水，煮开后转中火，汤汁快熬干时，撒上黑芝麻和葱花～汤汁收干后，关火，闷上两三分钟后，就可以吃啦～
放一个以前做的，收口朝下的图～
清爽可口的荷塘月色
吃货的最高境界就是爱吃也爱做，每次在外面吃了什么好吃的都喜欢回家研究自己做，点这道菜就是被文艺的名字吸引，荷塘月色，色泽口感俱佳，吃起来很清爽，撸撸袖子开始干啦
用料：
小半节藕
100克荷兰豆
10朵木耳
1/3根胡萝卜
5克盐
1勺鸡精
2瓣蒜
做法：
莲藕 胡萝卜 木耳 荷兰豆提前洗好切好备用
锅里烧开水➕一小勺盐 
先把莲藕 木耳焯水断生 捞起备用
再下荷兰豆 胡萝卜 颜色变深立即捞起 不要煮太久
热锅冷油 下蒜末炒香
再把焯好水的蔬菜倒入翻炒一分钟，加入适量盐和鸡精即可出锅
好看又好吃的荷塘月色就做好啦 超级适合夏天
家庭版🤩越吃越好吃的“川味口水鸡”
口水鸡的调汁一定要又麻又辣那样才好吃😋所以备材料的时候一定要备好辣的辣椒，麻的花椒粉、花椒油😍😍
用料：
2只（其实1只也够吃了）鸡腿
2-3根香葱
10-20颗左右花生
一勺（勺子那种陶瓷勺也就可以了）白芝麻
1勺花椒粉（麻味浓郁）
2勺辣椒面（辣的，最好干小米辣）
半勺白砂糖
2勺生抽
1勺老抽
半勺醋
6-8片姜片
3-4个八角
2-3片香叶
做法：
姜片、八角
鸡腿洗净，冷水下锅煮，放入姜片、八角，大火煮开转中火煮20-25分钟左右
捞出冷水浸泡冲洗干净……放凉捞起
用厨房纸巾拭干
香葱根部切小段、姜片切丝、香叶
小葱尾部切碎备用
花生烤箱烤熟，有熟花生更好
花生打碎，不用打成碎末😂
我一不小心打得太碎了成沫了😂其实只要随便敲敲成小颗粒也就OK了……不用打碎机打
小米辣椒面（怕辣就用普通辣椒面）
小米辣椒面2勺、花椒粉1勺、白芝麻1勺、白砂糖半勺
生抽2勺、老抽1勺、醋半勺
锅中放入适量花生油或者食用油、菜籽油都可以，大火烧热把葱段、香叶、姜片下锅炸干，捞出丢了剩油
把烧热的油倒入辣椒面碗里，搅拌均匀备用，如果花椒粉不麻的话可以在里面搅入花椒油，总之是越麻越好吃😋
处理鸡腿：可以直接看小段直接装盘，也可以就像图中这样剔骨切片装盘，随个人喜好
先倒入料汁
再淋上拌好的辣椒油，撒上花生碎沫、葱花即可
一盘好吃的“川味口水鸡”就做好啦😝
烫种老面全麦吐司
分享一个下厨房的课程，想了解详细制作过程的请移步cycle店购买课程。

450g吐司盒，面粉总重量300g，其中全麦粉60g,高筋粉240g。

400g正方形吐司盒，也可按上面的面粉量。

鲜酵母：干酵母=3:1
用料：
烫种
60克 20%全麦面粉
75克 25%开水
主面团
240克 80%高筋面粉，山茶花
18克 6%砂糖
9克 3%蜂蜜
6克 2%盐
9克 3%脱脂奶粉
7.5克 2.5%鲜酵母
174克 58%水
24克 8%无盐黄油，软化
207.5%总计
做法：
制作烫种，烫种的材料混合均匀至无干粉，放凉后，封上保鲜膜放冰箱冷藏，隔夜使用。
烫种及黄油以外材料混合成团至有厚膜，加入软化的黄油揉至出透明膜。

注意，由于全麦粉较难起筋，不用追求手套膜，面团光滑，拉开膜透明，比较均匀即可。
发酵1小时至2-3倍大。

叠被子翻折面团，发酵半小时。

分割，滚圆，静置15-20分钟。
450g吐司模3个吐司卷，400g吐司摸2个吐司卷。

发酵至吐司盒9分满。
预热好的烤箱，上火180℃，下火200℃，烤35分钟。
奶酪三明治
真正好吃的三明治，谁也不能拒绝吧，什么是好吃的三明治，其实是按自己的口味来设定的，如果你爱吃榨菜，我觉得也可以放，但我喜欢奶酪，喜欢酸黄瓜，喜欢黑橄榄，所以我是按这种方式放的料。
用料：
片面包
片芝士片
片火腿片
三粒橄榄
一只酸黄瓜
几滴千岛酱
几片西红柿
做法：
先将贝果横面切开，铺上厚厚的水牛奶酪，一定要厚厚的，口感太好了，奶酪溶化就好了，230度，不预热，6分钟就行了，拿出来，放一只煎好的软嫩鸡蛋，放两小片香肠，再放酸黄瓜，黑橄榄，西红柿片，黄瓜片，生菜随意。上面随便点一点酱，芥末酱或千岛酱，随意
太厚了，你必须用一块油纸，包起来，定型再吃，也许定型的不好看，可是这有什么呢，咬一口马上就抚慰了你因为没那么华丽，又拍不好照片的心。
可以吃了
黄金蛋挞
用料：
120克牛奶
3个蛋黄
70克奶油
10克炼乳
25克细砂糖
3个鸡蛋
9蛋挞皮
做法：
第一次制作，忘了拍过程
烤箱220度中层上下烤
食材
烘焙过程
外加一水蛋搭配晚歺
差不多好了
拿出烤箱
成品出炉
🍋青柠香煎鳝片
鳝片煎完吃起来有柠檬的味道，🤣🤣🤣
用料：
1个切片青柠
2勺白胡椒粉
1勺黑椒粒
2勺橄榄油
2勺生粉
5瓣蒜
4片姜
8克盐
4克糖
3斤鳝
3片柠檬叶
配料
半个红椒
半个洋葱
2勺迷迭香调料粉
半个黄椒
做法：
先把鳝洗干净，把所有东西放进去（除了配料）青柠切片，2～3片挤出柠檬汁去腥，腌制25分钟，这里我并没有放酱油，因为放了酱油，鳝片煎的时候会容易变焦
这时候，准备配料，因为孩子爱吃墨鱼肠，我也放进去炒😂😂😂
先把配料炒熟，放点酱油，鸡粉
再把鳝双面煎金黄，⚠️注意火力，刚开始我是中火，差不多熟时候就转小火🔥，让它双面都煎金黄
鳝差不多煎好，就把配料一起放进去炒1⃣️炒，筛上迷迭香配料粉，柠檬叶碎，香葱就可以了
最后，可以配上泰式香辣汁吃也挺好的😋😋😋
自制炼乳
自己做的炼乳健康美味，没有添加剂，喜欢吃巧克力的可以放上少许巧克力
用料：
500克牛奶
80克糖
做法：
牛奶加糖小火一直搅拌，边刮下去，不然容易糊边儿，影响颜值与口感
熬到起大气泡变厚就可以关火。一份超级美味的炼乳大功告成，喜欢吃巧克力味儿的可以放上少许巧克力，放多少根据自己的口味自己掌握，我一般是放的纯黑带苦巧克力，20到30克左右。根据自己口味吧！
如果用一般吃饭的勺子搅拌的话，可能会有比较大的颗粒感，这一款神器非常好用，没有颗粒感！
这是一个广和豆腐乳的瓶子，1斤牛奶做出来能有半瓶！
猪肉茭瓜圆白菜馅包子
用料：
梅花肉或五花肉
面粉
西葫芦
圆白菜
盐
油
五香粉
生抽
蚝油
鸡精
香油
葱
糖
做法：
选三分肥七分瘦的梅花肉或五花肉、后臀尖肉，剁成泥，加两勺水，沿一个方向搅上劲儿，再加两勺熟油沿一个方向搅上劲儿，加盐、五香粉、生抽、蚝油、鸡精、香油调味儿，放入冰箱喂两个小时入味儿
西葫芦（东北叫茭瓜）擦成丝，加适量盐拌匀，放置一会儿滤出水分，挤出水分备用
圆白菜切小块，加盐拌匀，滤出水分挤干，圆白菜的水分没有角瓜那么多，但是会稍稍变软
葱切末，包包子前将喂好的肉馅放入西葫芦、圆白菜、葱末拌匀即可
将发酵好的面团（发酵面团的方法请参考：葱油发面饼）揉成粗条，切成大小均匀的剂子
将剂子用擀面杖擀成面皮
将馅料包入面皮中
用手捏出花纹包好
将包好的包子放到蒸锅里，盖上盖，二次发酵半个小时，大火蒸二十五分钟，焖十分钟开盖即可
三文鱼双果意大利香醋蜜沙拉
意大利香醋沙拉汁有点酸，淋一些蜜口感会很赞
用料：
半个芒果
500g腌三文鱼
半个牛油果
苦菊
生菜
意大利香醋沙拉酱
蜂蜜
胡椒
黑芝麻
胡椒
圣女果
做法：
蔬菜洗净，撕小块，果子切小块
摆盘
淋上香醋酱，蜂蜜，黑胡椒，黑芝麻
拔丝红薯
小时候是我的最爱，现在是我女儿的最爱，吃着姥爷的拔丝红薯，感受姥爷满满的爱❤️
用料：
2个红薯
克糖
油
做法：
红薯去皮切块，用油炸。
炸至金黄色，红薯块外部酥脆，捞出
少油，加入砂糖，中小火，不停翻炒
炒至糖浆，倒入红薯
快速翻炒至所有红薯上色，盛出
黄油软饼干
用料：
150g低筋面粉
50g玉米淀粉
20g细砂糖
25g糖粉
120g黄油
做法：
黄油软化，和细砂糖、糖粉混合，打成奶油状
把低筋面粉、玉米淀粉加入打发好的黄油中，拌匀
把面团放冷冻室冷冻15分钟，取出后分成大小均匀的面团，揉圆，烤箱同时180度预热
排布好后放进烤箱烤大约10分钟左右，表面变成金黄色即可，具体时间依据自己的烤箱判断。
水煎包（包菜包子）
用料：
包菜馅：
500克包菜
适量（几小块）五花肉
适量盐
适量耗油
适量生抽
适量五香粉
1根大葱
面团材料：
500克（分了28个面皮）中筋面粉
5克酵母
280克水
做法：
大葱油锅爆香，放切小丁块的五花肉煎炒放包菜和调料炒五分熟就可以了，最后冷却后保鲜膜盖好放冰箱速冻半小时。
速冻时间做面团，我是用厨师机先最小挡然后2档5分钟，面团保鲜膜盖好放太阳底下发酵2倍大，再拿出来排气最后5分钟醒面面团搞定。
用刀分小团
每个手压下
擀皮：中间厚边边薄
包好再醒面半小时
醒好2倍大左右(吃不了这么多可以分别留冰箱保鲜和速冻，下次无需解冻直接蒸煮时间比现做的长些就好)
平底不粘锅电磁炉160℃放油包子煎底部金黄1分钟左右，然后放少许水水滚了冒气泡就120℃
盖上盖子焖12分钟左右（如果是速冻的多焖会）
时间差不多底部收水了撒上熟芝麻和葱上色1分钟就可以出锅了，是不是秀色可餐食欲大开呀，开吃！
脾胃虚寒_葱爆羊肉
李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开'胃'健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。羊肉炒好后一定控好油。
  葱可以促进消化吸收，刺激人体消化液分泌，健脾开胃，增进食欲。脾胃虚寒者可以提高放的葱的比例，羊肉毕竟是肉食，不好消化。
  我本人是脾胃虚寒比较严重的患者，吃久了青菜偶尔会吃点羊肉调调味道。建议大家，一定不能多食!!!
用料：
半盘羊肉
2根大葱
少量生抽
少量老抽
少量料酒
少量白胡椒粉
少量勺香油
一个鸡蛋清
少量淀粉
少量耗油
少量酱油
做法：
羊肉切片加生抽老抽白胡椒粉淀粉顺时针搅拌如下图
搅拌后加入香油
起锅热油倒入羊肉，用筷子搅拌开，关火，控油
再起锅大火倒入葱段爆炒，放入酱油耗油，羊肉
教你切桔子，一秒钟学会！
快快学吧非常完美的切桔子的方法，快快学吧！
用料：
随你桔子
做法：
头跟尾切掉，在桔子中间轻轻的切一刀，不要要切断，因为大家也知道桔子皮不会太厚，再把桔子舒展开来，行了。
ok，完美的桔子就做好了。
火龙果果酱
火龙果吃不完肿么办，做成果酱咯
用料：
3个火龙果
适量冰糖
1-2个柠檬
做法：
将火龙果肉、冰糖一起放入搅拌机中。
打成果泥。
将果泥倒入不粘锅中熬煮，煮开后撇去浮沫，转小火用铲子一个方向搅拌，防止底部变糊。
待果泥稍变浓稠时挤入柠檬汁（柠檬里的果胶可使果酱变得粘稠，若喜欢酸点的可多加一些），继续搅拌，至果酱浓稠时关火。
待果酱温度降低，装瓶，晾凉后盖盖，放冰箱冷藏。
吃的时候用干净小勺舀出，夹面包好吃的不得了哈。
蓝莓杏仁片戚风蛋糕（六寸纸杯）（三个量）
用料：
100克低筋面粉
6个蛋黄
60克细砂糖
60克水
60克玉米油
6个蛋白
60克细砂糖
蓝莓
杏仁片
做法：
蛋黄、油、水、糖混合，搅拌5分钟
筛入面粉，搅拌至无颗粒。
加入蓝莓干。
烤箱开始180度预热，蛋白用点动打蛋器打发约三分钟，期间分三次加入糖，将三分之一蛋白加入蛋黄液中翻拌，再一起倒入剩下三分之二蛋白中翻拌，倒入模具8分满，震出大气泡。
表面撒上杏仁片，放入烤箱，160度，烤50分钟，趁热从40厘米高处落下。
芝士吐司太阳蛋
用料：
4片吐司
2个鸡蛋
3片芝士片
适量蕃茄酱或花生酱
适量烤肠或肉松
做法：
先把吐司的边角去掉（在这之前记得把烤箱打开进行预热）
我做了两种口味的，一边是番茄酱🍅一边是花生🥜酱，涂好酱后各放上一片芝士。
可以放不同的夹心，根据自己喜欢，我放的是烤肠和肉松（因为家里有位爱吃肉肉的小盆友😍)
放好料后上面盖一片吐司，中间用圆形的器具压一下，如图这样稍微凹下去
然后把鸡蛋打在中间，第一个鸡蛋全部放在吐司上面，蛋清太多了会流出来，所以第二个鸡蛋我先把蛋清倒出来一点在碗里，剩下不多的蛋清正好和蛋黄一起放在吐司中间。
周边再撒上芝士碎，家里的马苏里拉芝士用完了，我就把芝士片剪碎了放在上面，事实证明外面的这一层最好是用马苏里拉芝士，这样烤出来会有拉丝的效果。
成品图🤗放入烤箱之前我加了一个步骤，先把鸡蛋吐司片放入微波炉中火转了几分钟，这样表面的鸡蛋容易熟，不会出现进入烤箱后吐司都烤焦了鸡蛋还没熟的状态，然后放入预热好的烤箱160度左右20分钟，每家烤箱的脾气都不太一样，所以温度可以稍微自行调整。
香脆口感🍞
小朋友喜欢熟一些的蛋黄，所以这个稍微多烤了一会儿。
我的爆浆芝士太阳蛋😍
这个是之前做的，表层放的就是马苏里拉芝士碎，看看这拉丝美美哒。
超简单的香浓鸡蛋牛奶燕麦粥～
每天早餐🌞吃的都是千篇一律的包子馒头豆浆，想尝试一些新花样～🦕🦕🦕
用料：
40克燕麦
210毫升牛奶🥛
1个鸡蛋🥚
1勺白砂糖🍶
2颗红枣
100毫升水
做法：
称好40g燕麦片～（一人份噢！！！）
大火将半碗水煮沸（防止直接放牛奶粘锅，同时也让煮出来的麦片粥不那么粘稠），喜欢次稠一点的旁友可以忽略这一步噢～
调至中火
水沸腾后加入牛奶并搅拌
搅拌！搅拌！搅拌！
从这步开始往后到出锅都需要不停地搅拌
待牛奶🥛沸腾后缓缓倒入麦片，边倒边搅拌，（由于拍视频原因倒得有点粗犷哈）
等再次沸腾之后敲入一个鸡蛋🥚并搅拌～
记得把蛋黄戳破，充分发挥蛋香的魅力～
鸡蛋搅拌均匀后加入一勺白糖（偏甜），可以依据个人口味放哈，个人比较喜欢次甜一点的😋
最后起锅，放入两颗红枣～
美味的燕麦粥诞生啦～
土豆丝卷饼(饺子皮)
之前在外面买过土豆丝卷，刚开始是1元1个，后来1.5，后来2元，再后来人家店都搬了，都吃不到了，还是自己动手吧，想什么时候吃就什么时候吃！
本来我是留了8张饺子皮的，我炒好土豆丝出来看到我的娃拿着饺子皮扯得稀巴烂，就给我剩2张😁气得我，后面我又弄了6张云吞皮来包！
用料：
1个(中大)土豆
3分之一个红罗卜
8张饺子皮
1根小葱
1勺生抽
少许鸡精
1勺蚝油
2瓣蒜
少许盐
做法：
准备材料！
土豆擦丝用水洗一下，红罗卜擦丝！
锅干之后放花生油，放蒜和姜爆香！
之后放红罗卜丝，土豆丝大概炒3分钟之后放生抽，盐，鸡精，蚝油翻炒均匀！
再放入小葱，翻炒均匀可以装盘备用了！
放一张饺子皮，刷上花生油，要做多少张就刷多少张，以此类推，最后用擀面杖擀薄，水开之后上锅蒸5分钟！
蒸好的饺子皮拿出来平铺，放上土豆丝，折了再对折就可以了！

记住现在不要馋，别偷吃，没煎过不好吃的，都做到这步了，就不差煎煎再进嘴了！
平底锅里放少许油，小火煎至金黄再煎另一边，两边煎好就可以装盘了！
开吃，煎好之后皮是脆脆的，美味的土豆丝饼就做好了！
照烧鸡翼
鸡翅又香又嫩，怎么做都吃不够。而且照烧这种做法简单易学，试一次就上瘾
用料：
6个鸡翅
切片姜
半勺生抽
一勺老抽
一勺甜酒
一茶匙糖
做法：
鸡翅凉水下锅煮开，煮出油脂，约三分钟，捞出沥干备用，此时可以在鸡翅上划两刀，以便之后入味
少许油热锅，倒入鸡翅，加半勺生抽，翻炒至鸡翅两面上色
加水没过鸡翅，放入姜片，大火煮开，再转小火慢煮约30分钟
另一边调照烧汁，老抽和甜酒按照1:1的比例加入锅中小火熬制，加半茶匙白砂糖，至汤汁微红色即可
将照烧汁倒入煮好的鸡翅上，待收汁，出锅
青笋肉丝🥩
用料：
1根莴笋
一块瘦肉
半根葱
3片姜丝
两瓣蒜
适量盐
1勺淀粉
2勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
做法：
肉洗净切丝，加入2勺生抽，1勺老抽，2勺料酒，1小勺盐搅拌均匀腌制10分钟~
倒入1勺淀粉搅拌均匀，继续腌制10分钟~
莴笋洗净去皮切丝，装盘备用~
葱切丝，姜蒜剁碎，备用~
锅中热油，倒入搅拌腌制的肉丝，炒至肉色变白盛出备用~
继续放入葱姜蒜爆香，倒入准备好的莴笋丝，炒至8分熟，放入一小勺盐，一勺鸡精，翻拌均匀~
倒入肉丝，与莴笋丝翻拌均匀，就可以出锅了~
莴笋鲜香，肉丝软嫩，配米饭好吃~喜欢的朋友可以尝试下哟~翠色欲滴，动起来~
元气蟹柳蛋治
外面怎么买都不如自己做的“足料”
用料：
2根蟹棒🦀️
2个鸡蛋🥚
少许盐🧂
随意搭配附带食材：👇
2片午餐肉🥩
1片芝士
2片番茄🍅
随意沙拉酱
随意蕃茄酱
随意（我没菜了😭）生菜
做法：
准备食材，家里没有大番茄，用了小番茄替代（国人精神不浪费🧐），鸡蛋🥚2个打散加点盐备用
⚠️推荐这个牌子蟹棒，好鲜甜🥰放点橄榄油翻炒一下～先撕开再放进去比较好炒开
蛋液倒进去～慢火～搅拌成金灿灿的蟹柳蛋🌞
午餐肉我手残把两片切开了～这个可以随机应变的哈～两面煎熟～怎么熟法你们自己决定
芝士片放在一个吐司上微波炉烤15秒～
打开保鲜膜放在菜板上～（我的是熟食菜板），把一块吐司放底下，➕上做好的蟹柳蛋
接着加一层午餐肉～我这个田字看着真是特别有文化～🙃
正常来说呢～沙拉酱应该在青菜的上面～but！我家里没菜了～总不能放葱吧～😖～带芝士的吐司加番茄和蕃茄酱～～你们可以在番茄的👆上面加生菜🥬再➕沙拉酱～这是完美的🤪
盖上第三层吐司🍞
保鲜膜四面无死角包起来～～
拿个干净的～锋利的～刀🔪～中间切开～一股自家充值等级的三文治🥪诞生～🤩
配一杯热牛奶🥛～热咖啡☕️～一天美好的开始
特写⚠️推荐一下永旺超市都有卖的蟹棒♥️
九阳知识丨巧克力戚风
用料：
60g低筋粉
21g糖粉
60g细砂糖
28g巧克力
16g可可粉
53g玉米油
4个鸡蛋
53g水
做法：
1、玉米油+水+糖粉隔水小火加热搅拌，加入可可粉搅拌均匀。
2、趁热加入巧克力搅拌至巧克力融化。
3、筛入低筋粉，用刮刀切拌均匀。
4、加入4个蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀，得到细腻光滑的蛋黄糊。
5、4个蛋清打到粗泡，分3次加入60克细砂糖打发，打到偏干性状态。
6、分3次将蛋白拌入蛋黄糊，拌成细腻浓稠的面糊。
7、倒入模具，震出气泡。
8、预热烤箱，180度上下火烤30分钟，抹上奶油，撒上可可粉即可。
更多优质食谱，也可以关注“九阳知食”。
猪肉年糕一锅出
做中餐重要的是心情，有什么用什么。随意创造
用料：
克盐
勺老抽
勺生抽
猪肉
豆角
土豆
粉条
年糕
葱姜大料
做法：
准备好所有材料。猪肉切中块，土豆切块泡水中防止氧化；年糕泡水中。
这是我用的年糕，用了8个小块
因为夏天，用的绿豆宽粉。可以用粉条代替，只要耐煮即可
炒。锅里下油，油热后加入适量白糖炒糖色，然后加入猪肉翻炒。之后加入生抽老抽上色增味。再加入葱姜爆炒。加入开水没过猪肉。加入一颗八角。大火煮开转小火慢炖。大概30分钟后加入粉条豆角年糕。这是刚加入时的样子
10分钟后加入土豆，炖10分钟。开大火5分钟收汁即可。出锅前尝下味道，可以适量加盐。
来一张带滤镜的图片。我的宽粉加的有点早，水开后就加了，有点粘稠。但是味道很棒
电锅红烧排骨
这个方法做排骨简单易学，主要是工具简单一个高压电饭煲就可以搞定，而且味道棒棒的。同样也可以做猪蹄。
用料：
排骨
半根大葱
一块生姜
六个小尖椒
适量白糖
两个八角
一小块桂皮
适量生抽
适量料酒
做法：
先将排骨洗干净，在开水中过一遍，去血水腥味。
将大葱洗干净切成长段，生姜切片，辣椒，八角，桂皮洗干净即可。
将排骨放入锅里，加入适量白糖（一点点就可以主要是去腥味），料酒3～5毫升，把切好的生姜，大葱，和洗干净的八角桂皮辣椒（这个的量可根据个人口味调整）放入锅里，最后加入生抽生抽要多放一点可放一百毫升左右，根据排骨的分量可做调整。
最后盖好锅盖，把开关转到排骨那里（没有标记的就开20分钟），时间跳到保温那里，再过个十几分钟香喷喷的排骨就可以出锅了。
出锅后可以把大葱，八角，桂皮夹出来，这样比较好看。
奶油奶酪布丁（超浓郁快手版）
原方来自爱整蛋糕滴欢，据说是小岛老师的方子，做了几次，娃超爱吃，想着奶酪含量增加点会更浓醇，而且日式的方子偏甜了，适当减了糖，毕竟做给娃吃，健康最重要嘛，而且这样奶酪味道不会被甜味掩盖，更得我心。
这个量我做了八个烤碗和两个布丁瓶，如封面图，不要问我怎么少一个烤碗，吃掉啦吃掉啦吃掉啦🙄……刚好家里来客人，所以做得多，自己吃可以减半或做三分之一，鸡蛋的量没有那么苛求啦，减半做的时候挑一个大鸡蛋或放俩小鸡蛋都行。
冷藏过夜口感更佳，小朋友吃提前拿出放到室温就可以啦。
用料：
240克奶油奶酪
100克细砂糖
10克柠檬汁
3个鸡蛋
300克淡奶油
360克牛奶
做法：
奶油奶酪加细砂糖和柠檬汁隔水软化，用打蛋器打至顺滑。此时乳霜状。
加入所有的蛋，打蛋器打匀。鸡蛋如果是冰的，就略搅散后跟奶酪糊一起隔水热一热再继续打，防止奶酪遇冷结块。此时蛋糕糊状。
加入淡奶油和牛奶，用刮刀拌匀。但是我嫌刮刀太慢，继续打蛋器打匀，几下就好，但是打蛋器会打出很多气泡，解决方法是放置二十分钟再入烤碗。此时乳液状。
过筛入烤碗。水浴，烤箱中下层，140℃，40分钟。烤完不用马上取出，在烤箱里自然降温至温热再取出盖保鲜膜，室温后冰箱冷藏，第二天的味道融合得更好，口感更厚重点，热吃也很嫩滑。
细腻光滑吹弹可破有没有！😂
粒粒分明蛋炒饭
快手又营养丰富粒粒分明牌蛋炒饭来一份呀！
用料：
适量鸡蛋
半根胡萝卜
适量盐
适量米饭
适量火腿
适量玉米青豆粒
适量虾
适量芹菜粒
做法：
食材准备好
午餐肉、胡萝卜切小粒，鲜虾去虾线
将鸡蛋打散，与米饭完全混合，这样蛋与米饭可以完全混合
锅内放油先炒蛋液米饭，加入少许盐调味；盛出来，再将蔬菜粒炒熟，将炒好的蛋液米饭倒进去混合翻炒均匀。
香喷喷的粒粒分明米饭请享用。
我的减肥日记——第一天晚餐
今天是圣诞节，想想瘦下来能穿漂亮的衣服就忍一忍吧，加油！
用料：
3200ml白开水
23点前睡熟早睡
做法：
白开水这么多是一天的量，多喝水可以提高身体基础代谢，如果原来喝水就少的可以慢慢一点点增加水量。
10点就上床够早了吧，放下手机，可以放喜欢的音乐或者故事听，我每次都听有声小说，设置睡眠模式30分钟后关闭。每次听故事对我来说只能起到放松的作用，我需要静一静才能入睡。
青椒酿肉
用料：
4个青椒
1勺淀粉
150克猪肉末
2勺蚝油
适量盐
2勺生抽
3瓣大蒜
做法：
肉末加入淀粉、姜末、一点点盐、一勺生抽，搅拌均匀。
青椒切段、去籽。
将肉末填在青椒中。
两勺生抽、一勺蚝油、适量饮用水调成汁。
平底锅中放少量油，将青椒酿肉放入锅中，用中小火煎制。
翻面。
两面金黄后，撒入蒜末增香。
蒜香出来后翻面，倒入料汁。料汁快收干时，翻面，让青椒底着色。
装盘出锅啦～
馋嘴牛蛙
现在正餐、夜宵牛蛙可谓风头正劲，各种烹饪方式，各种口味！各种味道都有其独特魅力，让人欲罢不能！
其实自己在家做也很简单快手，成本低，料加得对，和店里味道差不多，关键吃得健康！
用料：
十几粒花椒
3只牛蛙
5片生姜
3瓣大蒜
3勺料酒
8克淀粉
2根葱
3勺红油豆瓣酱
做法：
买牛蛙的地方基本都提供杀去皮服务，杀好拿回家。
牛蛙洗干净剁小块，把配料准备好。（红油豆瓣酱可以，专门烧牛蛙的料也可以。 ）牛蛙里放入料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
锅内放油烧热，加入花椒、大蒜和生姜爆香，加入豆瓣酱炒香加入牛蛙翻炒均匀，加入没过牛蛙的水，煮熟，大火收个汁就好了。（中途不要一直翻拌，牛蛙肉嫩，肉容易掉）
烧好后装盘撒葱花。
因为加过淀粉腌制，肉基本多烧一会儿也不会柴，很嫩哦！
配一碗白米粉简直太搭了！
汁也很鲜美，和米饭一起吃。饭遭殃啊，我一个减肥的小仙女硬是吃了两碗！
米博做出来的日本铁板黑椒杏鲍菇，原来这么好吃
杏鲍菇是我为数不多喜欢吃的菇类，主要是它咬下去太有肉的感觉了啊啊啊，之前一直会做的手撕杏鲍菇，凉拌杏鲍菇，这次创新一下做一份铁板黑椒杏鲍菇吧
用料：
300克杏鲍菇
25克大蒜
20克黄油
75克黑椒汁
做法：
杏鲍菇切成1.5*1.5厘米的丁，大蒜每瓣一分为二
主锅中加入黄油和大蒜，盖上锅盖和量杯，设置1.5分钟，140度，1档反转，将大蒜爆香。
加入杏鲍菇，盖上锅盖，设置10分钟，140度，1档反转，大火炒制。
加入黑椒汁，设置5分钟，140度，2档反转，大火收汁。
收汁结束，装盘即可食用。