xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
金大旺老师港式吐司-蔓越莓葡萄干
这款吐司自从做了一次之后就彻底爱上了。简直是好吃到飞起，所以每次做吐司第一个都想到这个方子。已经在别人的菜谱下刷了好多次了，这次决定把这个方子移到自己这里，可以任意刷啦！这次加了酒渍蔓越莓和葡萄干，这样吐司更有风味
用料：
250g金像粉
30g鸡蛋
143g水
8g奶粉
50g糖
2g盐
25g黄油
10g任意加葡萄干
30g自己任意加哈蔓越莓干
做法：
除黄油外全部材料手揉成扩展状态后加入黄油，揉成完全状态。我也是新手，对手套膜也掌握的不好，今天看来揉的还不错。可能因为水加多了，水加了149，所以面团比较湿黏，好成膜
这时加入果干，果干之前用酒渍过，这时要吸干水分。加入后稍微揉几下
揉好后一发。我放发酵箱里38度大约50分钟
分成3份醒10分钟
分别擀卷再醒10分钟
然后反过来再擀卷
排入吐司盒。从图片可以看出来，我这次水放多了，所以太粘了，表面都不光滑
二发到8分满左右。我二发40度左右，将近一小时吧。
表面刷蛋液，入烤箱，180度左右40分钟
酸辣土豆丝
用料：
1个土豆
以个人口味红辣丝
一根葱
6、7瓣蒜
一勺盐
半勺鸡精
一勺红辣椒油
做法：
土豆去皮切丝 葱切丝 蒜切片
锅中倒入适量油 待温度适中放盐入锅 再将葱 蒜 辣椒丝放入锅中轻炒 
再放土豆丝入锅 放一勺辣椒油 再放半勺鸡精轻炒 建议不要炒太久 脆脆的土豆丝更美味
菠菜面皮三鲜水饺
用料：
250克韭菜
克虾皮100克
3个鸡蛋
半根胡萝卜适量
适量盐
油适量
香油 一勺
做法：
先把菠菜洗静，过水，用榨汁机加水打成菠菜汁，加入面粉里，活成面团！
韭菜，胡萝卜切好，虾皮洗干净，鸡蛋炒好，都放一起调味！
都加一起，最后放盐
开始养生模式---百合南瓜特浓豆浆
用料：
5颗红枣
加水至1400ml水
260克南瓜🎃
25克百合
4颗核桃
1 勺芝麻
适量（有无均可）蜂蜜
做法：
百合泡发……我是准备早上，我放冰箱冷藏泡
洗干净即可，新疆的薄皮核桃，手都可以扣开
糯糯的才好吃，切小块
新疆灰枣最佳
核桃一定买这种皮的……切记切记，别买好看的
芝麻自家种的
棒棒糖蛋糕
这款呆萌蛋糕绝对是小孩杀手～
甜品桌上摆一摆也是萌萌哒～

用磅蛋糕的方法，所以方子里的材料重量都是根据鸡蛋来定哦
用料：
两个鸡蛋
根据鸡蛋的重量黄油
同上糖粉
同上低粉
1/2小勺泡打粉
做法：
首先称出两个鸡蛋的净重，然后另拿一个干净容器放进跟鸡蛋重量一致的黄油，并室温软化
黄油软化后，倒入同样份量的糖粉，用刮刀搅拌顺滑，再用打蛋器将黄油打发至颜色变浅体积变大
分次往黄油里加入鸡蛋，每加一次都要搅拌均匀，有稍稍水油分离也没关系
将低粉和泡打粉混合过筛后加入面糊里，用刮刀轻轻擦底搅拌
完成后将面糊倒进裱花袋，再挤到模具里，九分满即可，最后盖上模具，放进烤箱。180度，20分钟左右。
模具用的就是这种硅胶的，两个鸡蛋一般正好可以装满整个模具
纯手工阿胶糕
用料：
2瓶黄酒
500克阿胶
250克老冰糖
500克芝麻
250克枸杞
500克核桃
500克红枣
做法：
阿胶泡上，准备辅料
婆婆炒芝麻  我熬阿胶  大火烧开阿胶  然后换小火不停搅拌  大致一个小时左右  看到挂旗就行了
依次加入辅料  搅拌均匀就好了
装上固定盘就好了  等冷却放置冰箱几个小时就可以开切
就像我们这样切好包装就好啦
最后一步  包装完成就可以送人啦😘😘😘
吃阿胶的一些功效😬😬😬
简单快手赛螃蟹
简单快手
用料：
2-3只鸭蛋
一勺盐
少许醋
适量姜末
两倍油
做法：
多油double下锅，炸姜末爆香
下鸭蛋，铲子不停搅动，迅速下盐搅动，再迅速下醋，快成型关火
梅干菜饼
怀念小时候的味道～
用料：
300克梅干菜
100克五花肉
500克面粉
做法：
准备五花肉、梅干菜、葱、姜，切碎。                     梅干菜提前泡发。
加入葱、姜、辣椒末、生抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉搅拌均匀。盐可少加一些，梅干菜有咸味，糖可适当多加一点。
加入梅干菜搅拌。
倒入油锅翻炒，加老抽、生抽，至汤汁吸收干，放凉备用。
面粉内慢慢加入温水、搅拌、揉面。
面团切成一小块一小块，用包包子的方式包入梅干菜馅。
轻轻揉扁。
放入油锅内煎至两面金黄色。
趁热吃，非常酥脆。
铁板孜然土豆
味道跟小吃街的铁板土豆一个样，好喜欢😍
用料：
1-2个土豆
3根火腿肠
适量食用油
1勺生抽
1勺白芝麻
1勺糖
1小勺盐
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量葱花
做法：
土豆削皮后切块，放入水中，冲洗几遍，过掉淀粉。（大的土豆1个就很多了，小个一点的话就用2个吧）。
土豆浸泡的时候，可以先切好火腿肠和葱花备用。
冷水入锅，煮5分钟就够了，不能太软。
看5分钟后，捞起来控水。
锅里倒入适量的油，热锅后，沥干水的土豆块倒入锅中小火煎。
煎到土豆皮脆脆的那种，金光的，喜欢焦一些的也可以多煎一会。
煎到金光就可以倒入火腿肠，继续煎到火腿肠表面也有点脆的那种。
就依次加入：1勺生抽，1小勺盐，1勺白芝麻，1勺糖，炒均匀，再撒上适量孜然粉和辣椒粉，翻拌均匀。
起锅后再撒上葱花，完成啦。
梅干菜烧肉
浙北人家，梅干菜烧肉是家常菜。嫁到浙南，想吃梅干菜了，只能自己摸索着做。味道还是很不错的。
用料：
两把梅干菜
称10块钱左右五花肉
3根打结葱
3片切小段姜
6粒拍碎蒜
不辣的3根辣椒
适量料酒
半锅铲（调色）老抽
一锅铲（调味）生抽 
一两勺红糖
生抽老抽推荐六月鲜
做法：
1.五花肉切小块，洗净备用。干的梅干菜热水泡15分钟左右。
2.以上材料准备。
3.油锅烧热，下油适量。看油温，小火，下姜蒜辣椒，炒几下，放入五花肉炒一会，放梅干菜，加料酒，生抽老抽红糖，适量加水。注意火候，收汁出锅。
4.想省时间的话，现在把所有锅里的东西都倒高压锅，加葱结，加水基本与菜持平。高压锅烧一会。（高压锅煮过以后，肉质更加酥软入味）
柠檬磅蛋糕
用料：
3个约140克鸡蛋
3克香草精
130克细砂糖
1个柠檬
50克黄油
80克酸奶油
一个柠檬皮
130克通用面粉
4克泡打粉
20克柠檬汁
80克糖粉
做法：
给蛋糕盘刷上黄油
轻轻搅打鸡蛋后，加入130克糖和3克香草精
把碗放在有热水的锅上面，隔水加热到40
隔水加热50克黄油和80克酸奶油的混合物
加入一个柠檬皮，刮成碎末
快速打发蛋液，直到产生丰富泡沫，约4，5分钟
最后慢速打发2分钟
筛入130克面粉和4克泡打粉，混合均匀
取出黄油酸奶油碗，加入一小块面糊混合均匀
把混合好的倒入剩下的面糊中混合均匀
把面糊倒入模具中，敲打以去除大气泡
在室温下画一条长长的黄油线
之后会产生自然的裂缝，不必在烘培过程中打开烤箱
在170度预热的烤箱中考35-40分钟
在室温下冷却后，包起来放进冰箱冷藏一晚
准备柠檬汁（半个，约20克）
20克柠檬汁过筛后，倒入90克糖粉中混合
先用柠檬糖装饰，再用糖粉和柠檬片装饰
👍
半小时后，柠檬糖变硬
超简单家常麻婆（红烧）豆腐
用料：
块豆腐
粒花椒
勺豆瓣酱
根小葱
勺生抽
老抽
盐
做法：
老豆腐切小方块～这是我家前两天做豆花没吃完，自己压的豆腐，自己做得更好吃。
老姜切碎，花椒粒一同用刀切碎
灵魂酱料——豆瓣酱
1.热锅下油，放入姜碎、花椒碎炒香。
2.加入豆瓣酱，炒出红油。
3.加入适量清水，加入少量老抽调色，生抽调味。
4.待水烧开，加入豆腐烧3-4分钟，中途轻轻的翻一下豆腐即可。
5.起锅前如味道不够，再加适量盐调味。
6.起锅装盘，加上葱花开吃！
下白米饭，美滋滋～～
杏仁豆腐
夏天天气炎热，回到家中，来上一碗杏仁豆腐捞，一定爽翻天。
用料：
400ml杏仁露
220ml牛奶
3片吉士丁片
做法：
将吉士丁片泡在常温水中，软化后捞出控水。
将牛奶、杏仁露混合在一起倒入容器中，加热至沸腾，关火。
将软化控水后的吉士丁片倒入牛奶杏仁露的混合溶液中，搅拌至融化。
将混合的溶液，倒入容器中，封口并冷藏12小时。杏仁豆腐会变成固体，吃的时候，直接切成想要的形状就好哒！
烤培根
用料：
适量油
4片培根
适量孜然粉
做法：
刷油，放上培根。
刷油，撒孜然粉。
上下200度，烤15分钟。
甜甜圈
实验了七次左右，这是目前我最成功的一次
用料：
30克黄油
40克细砂糖
2个鸡蛋
410克高筋粉
180纯奶
9克酵母
4克盐
做法：
准备食材
和面，醒发
二次醒发
出模型，三次醒发
开炸
漂亮吧
巧克力隔水化开

不想用面包机的可以用手揉面，步骤是一样的，只是比较累
小清新奥利奥戚风杯
在杯底加了一块奥利奥饼干，经过烘烤，饼干变得软绵绵，一口咬下去，松软的戚风夹杂着粒粒奥利奥碎，层次丰富。
用料：
60g低筋面粉
3g玉米淀粉
3个冷藏鸡蛋
35g细砂糖
27g玉米油
40g牛奶
30g奥利奥饼干碎
12块奥利奥饼干
几滴柠檬汁
做法：
准备材料，用饼干直接压成碎，或买现成的奥利奥碎。
分离蛋黄和蛋白，蛋白放入干净无水无油盆中，放入冰箱冷冻备用
12连模放好纸托，奥利奥饼干去掉夹心，放入纸托底部，有花纹的朝下。
玉米油和牛奶倒入干净盆中，用蛋抽搅打至乳化，看不见油点。
低筋面粉和玉米淀粉一起筛入，用蛋抽Z字形拌匀至无干粉，状态略粘稠。
倒入所有蛋黄。
继续“之”字形拌匀成顺滑滴落的蛋黄糊。
盆边的记得刮下一起拌匀，放置一旁备用
取出冷冻到四周带冰渣状态的蛋白，加入几滴白醋或柠檬汁去腥，此时可预热烤箱上下160℃。
电动打蛋器高速打发，打至鱼眼泡，加入1/3细砂糖，继续打到细密小泡，加入1/3细砂糖，打到蛋白略带纹路，加入最后的细砂糖。
如图，提起打蛋头能拉出小弯钩（中性发泡），转低速再打几圈，整理下大气泡，蛋白最后是细腻带光泽的。
取1/3蛋白霜入蛋黄糊中，左手配合逆时针转盆，右手用蛋抽从2点钟方向切入，从盆底划到7点钟方向翻起到盆中心，重复切拌，翻拌动作，初步混匀。
蛋抽不要提得太高，防止带入太多的空气，烤出的成品会有好多气孔
再取1/3蛋白霜，重复上一步翻拌均匀，倒回到剩余蛋白霜中，同样操作，混匀后，最后用刮刀将盆边和盆底部蛋抽没有拌匀的，再翻拌几下即可。
将奥利奥碎倒入，用翻拌手法拌匀即可。
将面糊装入裱花袋，挤入装好奥利奥饼干的纸托中，8-9分满。
提起模具，轻震两下震出大气泡，放入柏翠PE3050烤箱下层，上下130℃，烘烤40分钟，再转上下150℃，烤10分钟即可。
烤完即可出炉，震两下模具，将热气震出，转移到冷凉架上冷凉
饱满不塌陷的奥利奥戚风杯就完成啦，冷凉后密封冷藏保存。
自制馄饨皮
为了宝贝少吃添加剂，买了电动的压面机。。。嘿嘿
用料：
300克水
3个鸡蛋
1000克面粉
5克盐
做法：
所有材料和成硬面团，醒一个小时充分软化。机器压面，（电动的很省事，把原先的手动的淘汰掉是很明智啊）从一档到四档过一遍。切小块，加上大量手粉，擀面杖擀到合适尺寸，就ok啦！最后一步用擀面杖我觉得比直接机器压薄更容易控制想要的厚度和大小。
做面条也是一样的，做好后就速冻，吃的时候很新鲜，很劲道！
蛏子炖鸡爪
这道菜好像只有在福建老家才有，在别的地方从没吃到过，地道的家乡妈妈菜，比较清淡，少少一丢丢的盐和糖，但是放了大量的黄酒，一点都没有腥气。有一天突然想吃了，给妈妈打电话问了做法。方法十分简单，半小时就能做成。
        牛总是地道的浙北胃，喜欢重油重盐重辣，昨晚他吃了一口，表示不喜欢觉得太清淡了。福建老家平时烧菜口味就是特别清淡，牛总每次去都要上超市买一瓶辣椒酱，蘸着每一道菜吃。所以如果喜欢咸一点的，自己多放点盐。老家配方放的是红曲酒，这里买不到，我改成了黄酒。
         第一次做只放了少量的盐和糖，一点水都没放，自己觉得非常好吃。牛总却表示嫌弃这种清淡的口味，今天做第二次，要给同样为浙北的朋友们吃，怕她们不喜欢，放了比配方少一些的黄酒，后又放了点水，盐也比配方多放了点。
用料：
350克蛏子
400克鸡爪
180克（不喜欢酒味太重的可以适当减少或者加点水）料酒
3克糖
3克（按个人口味可以适当增加）盐
5片姜片
10粒枸杞
做法：
提前半天把蛏子养水里吐沙子。
鸡爪去指甲，切段
鸡爪冷水下锅，大火烧开后捞出撇去浮沫。继续烧10到15分钟，提前把鸡爪烧熟烧透。因为蛏子容易熟，后续一起炖的时候，鸡爪能够炖出胶质的同时蛏子又不会太老。
煮鸡爪的时候可以开始清理蛏子。把蛏子洗净，在背后这个黑色的小结上剪一刀，这样蛏子熟了以后壳不会张牙舞爪地张开来。
将煮好的鸡爪捞出，和蛏子一起装盘。我喜欢将蛏子围在边上，鸡爪放中间。倒入料酒，放入盐，糖，枸杞，姜片。喜欢酒味淡一点的可以再适当放点水。用普通宽底大碗装更好，让每一个鸡爪都浸入料酒里，更加入味。可我就是这么千，放透明玻璃碗里，为了拍照好看……
最后隔水炖或者上蒸锅蒸，12分钟左右出锅。拿筷子搅拌搅拌，底下的鸡爪味道比较浓郁，把上面的鸡爪翻到底下再泡一泡入入味。
我的妈诶，好好吃，等不到朋友们来也就要吃完了😋
朋友说烧菜就得用喝的黄酒，黄酒越好，菜就越香，不懂酒，五年陈，比昨天好吃，大概是因为换了酒😬
秋季滋养，桃胶皂角米银耳羹
桃胶多糖增强免疫力清除自由基
抗肿瘤、抗感染、抗衰老、降血糖、降血脂，延缓肠道对糖的吸收 改善肠道菌群环境
秋季正适合食皂角米银耳桃胶羹
滋阴润燥，润肤养颜，润肠通便
但桃胶寒凉
脾胃寒者加老姜黑糖
调和寒热
用料：
20克桃胶
半朵银耳
50克皂角米
一把枸杞
20克黑糖
30克老冰糖
做法：
桃胶和皂角米
洗净，浸泡八小时（置冰箱中）
泡发完成
银耳剪碎洗净
桃胶皂角米银耳一起加入养生壶中，慢火熬煮一小时，熬煮四十分钟后加入老冰糖
起锅前加入枸杞，胃寒者加黑糖红枣
起锅啦
美美哒养颜又滋阴润肺
猴头菇瑶柱养胃粥
猴头菇具有养胃、缓解失眠、延缓衰老的作用；瑶柱具有滋阴补肾、和胃调中的功效。
用料：
2个新鲜猴头菇
适量瑶柱
3两大米
适量枸杞
适量生姜
适量食盐
适量胡椒粉
适量白芷
适量花生油
适量盐
做法：
      大米淘洗干净，瑶柱泡洗干净，新鲜猴头菇洗净，用手撕成小块，一同放入电饭锅内，加入适量清水。
      再加入所有的调料，按下煮粥键即可。
胶原蛋白粥（桃胶银耳粥）
感觉随着年龄的增长，法令纹都出来了，所以赶紧吃点胶原蛋白补一补。
用料：
一小把桃胶
半朵银耳
一小把莲子
一小把百合
还可以加几颗红枣
做法：
桃胶提前泡24小时以上，去除杂质，银耳泡半小时就可以了，莲子、百合泡一下，将所有材料放入锅里，加适量水（大概是食材的四五倍的量）
大火煮开以后转小火炖，银耳要炖两小时以上才出胶，所以耐心等待哦~
熬好盛出来就可以吃啦，晚饭卷个寿司，一晚粥足矣~
小美版南瓜皮牛肉烧麦🎃
特别爱吃面食，这款牛肉烧麦做出来以后简直瞬间消灭，太香了！来！开整！
用料：
200克南瓜
200克水
125克南瓜汁
220克面
15克澄粉
如加果蔬粉，加20克，面粉中减少20克果蔬粉
1克盐
300克牛肉
若干韭黄
半个洋葱
若干玉米粒
若干青豆
若干胡萝卜丁
2朵香菇
10克盐
1勺蚝油
2勺生抽
1勺香油
做法：
主锅加南瓜和水，正常是1:1配比，但因为南瓜纤维较多，可以适当多加一点水，1分钟，速度10，打成汁。
过筛，可以多过滤几次，汁更纯一些。
取125克南瓜汁，加220中粉，15澄粉，30秒，3-6速混合，然后加1克盐启动两分钟揉面。
取出盖保鲜膜醒发一下。
调馅:牛肉，可以是冰柜取出的冻牛肉，放入主锅，10秒速度6打成馅，然后加入自己喜欢吃的菜，我加了韭黄、洋葱、香菇、青豆、玉米、胡萝卜，加生抽、耗油、盐、香油搅拌均匀。
搅拌好的牛肉馅。
把面团搓成长条，分成大小相等的面剂。
擀成饺子皮以后，用圆形擀面杖的头再去压擀饺子皮的边缘，让边缘更薄，出现裙边一样的花边。
美丽的裙边出现，就可以包馅了。
把馅放在饺子皮正中间，一手手掌拖起，另一手口收裙边，因为烧麦是蒸的，所以也完全不用担心馅的多少问题。
全部包好上锅蒸，我用了26分钟，温度V，速度1。一共放了15个烧麦。
还剩点面个馅，果断包了两个馅饼扔到电饼铛同步完成。
出锅，吃饭喽！蒸的、煎的随你挑😜简直不能很好吃！
吃饭！两个人全部吃光光啦😋
酸辣粉
用料：
适量红薯粉
一个西红柿
一根香肠
半勺酱油
一勺生抽
半勺老抽
两勺醋
半勺白糖
一勺香油
半勺鸡精
半勺胡椒粉
适量盐
一根葱
一根蒜苗
两瓣蒜瓣
适量小米椒或干辣椒
一根香菜
半勺蚝油
适量芝麻
做法：
西红柿一大半切成小丁，锅内少许油炒出汁水
调汁，加入西红柿汁水，葱蒜末，辣椒末
加入酱油，生抽，老抽，蚝油，盐等等调味
香肠切花刀
放入电饼档煎，撒上少许孜然芝麻胡椒粉调味
剩下的西红柿切片，再切一点葱末
煮好的红薯粉过凉水，口感更好
准备好的花生米
摆上葱花香菜末和花生米米
搅拌一下味道均匀OK
🌃
【清心湖】丝瓜烩油条
犹记得小时候在农村老家，丝瓜除了是餐桌上的美味佳肴之外，还会被勤劳智慧的人们晒干做成丝瓜络，用来刷碗、刷锅都特别好使。

脆嫩的丝瓜无论是用来清炒还是做汤，都无比鲜嫩清甜。尤其是在夏天，每当感觉食欲不振，燥热郁结的时候，就会做上这样一道油条烩丝瓜，最是清热下火，开胃解腻。

清甜多汁的丝瓜稍微炒一炒就十分软香润滑，吃在嘴里，那清淡的感觉仿佛让燥热的心都平静下来了，畅快无比~
用料：
丝瓜
青椒
红椒
油条
做法：
将青椒、红椒洗净切成小块
将丝瓜洗净去皮，切成长条
热锅起油，放入青红椒翻炒几下
放入丝瓜翻炒
炒至丝瓜变软变熟后，加入少量水淀粉，翻炒收汁
将炒好的丝瓜装盘，最后放上复炸过的油条碎，撒上白芝麻即可
在炎热的夏天吃上这样一道清热去燥的菜，比吃冰淇淋解暑更健康过瘾~
宝宝辅食:小米莲藕蒸肉丸
适合16个以上的宝宝噢
用料：
小米
莲藕
肉泥
蛋清
淀粉
做法：
小米洗净  浸泡三小时以上
猪肉泥加一个蛋黄 淀粉 搅拌均匀 上劲
莲藕去皮  切碎 倒入肉泥中 搅拌均匀
小米控干水份 肉泥团出球型 放入小米里 让肉球沾满小米
肉球沾满小米  上锅蒸二十五分钟
完成啦 你学会了吗 我是九妈 辅食教程每日更新
大蒜墨鱼仔
墨鱼仔一定要新鲜哦，我配的大蒜是本地的。这种的香一点。
用料：
500克墨鱼仔
6颗大蒜
3片生姜
做法：
洗洗是个大工程
配菜准备
起油锅炒香生姜
倒入墨鱼仔翻炒
加入料酒和生抽
倒入大蒜炒香
装盘
温州炒粉干
小时候随爸爸回温州老家，温州的美食那是超赞的。到家之后，婶婶会做一碗海鲜面，有鲜鱿鱼，油菜，还会放入鸡蛋丝（那是先摊好薄饼，再切丝，温州独有），然后放入粉干，不一会儿，一碗特别鲜的海鲜面就好了，特别香，但具体怎么做我不会，也做不出那个味道，真的好遗憾，已经快20年没回去过了，再回去不知道还能不能吃到这个味道。再有就是熏鸡，鸭舌，烤虾，那决对是温州独有的味道。
温州炒粉干，那是每次吃饭时的第一道菜，端上来，放在中间，大家一齐下筷子，好不热闹。
我做的不一定正宗，但是吃出了小时候的味道。
用料：
2块粉干
1/4个洋葱
2朵香菇
半根胡萝卜
1把豆芽
4～5棵油菜
1～2个鸡蛋
100克猪肉
6～8只虾
3片火腿
适量葱姜
1勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
3克盐
适量黄酒
做法：
粉干2块，泡水半小时以上，捞出，控干水分。然后拿厨房用剪，把粉干剪几下，这样吃的时候方便。
切记，一定要提前捞出控干，这样炒出来才干干爽爽的。
猪肉切丝，虾切丁。
火腿切丁，葱切末，姜切丝。
洋葱，香菇，油菜，胡萝卜，豆芽，洗净，切好。
鸡蛋打散，起锅烧油，摊鸡蛋，直接摊成小块。温州是不是应该先摊成饼再切丝呢，这个真不记得了。
鸡蛋盛出后，倒入油，油锅热后放入姜丝爆香，放入猪肉，变色后倒入虾，虾变色后倒入一点料酒，然后洋葱，香菇，胡萝卜翻炒，然后倒入油菜，豆芽，火腿，鸡蛋翻炒，这时倒入各种调料，盐只放1勺（2克），翻炒均匀后，倒入黄酒，3大勺吧。
倒入黄酒翻炒均匀后，把粉干平铺在菜上，盖盖子焖1～2分钟。
打开锅盖，撒入半勺盐，倒入香葱开始拌，左手铲子右手筷子，拌。筷子负责挑起粉干，拌匀。
香喷喷的温州炒粉干出锅了。
再来一张，真的很好吃。
米粉我用的这个
抹茶麻薯红豆包
以前自己做的红豆沙总是感觉不香。在网上也查了很多做法，也试了很多次，总是感觉不如意。今天的这款红豆沙，试着加了部分淡奶油和水饴，没想到效果还真是好，太香了，感觉把红豆的香味给完全提炼了出来，好久都没有吃到这么香的红豆馅了。
   因为在下厨房查了很多菜谱，没有发现有这么做的，所以决定把菜谱写出来。
   刚开始试着写菜谱，有不尽如人意的地方，还请大家多多包含。
用料：
200克高筋面粉
20克细砂糖
2克盐
10克奶粉
2克耐高糖干酵母
10克玉米油
50克牛奶
80克水
100克抹茶糯米-糯米粉
30克抹茶糯米-玉米淀粉
40克抹茶糯米-细砂糖
10克抹茶糯米-玉米油
180克抹茶糯米-牛奶
3克抹茶糯米-抹茶粉
做法：
先做红豆沙：今天的红豆沙，我做了很多，可以冰箱冷冻一部分，以后随吃随取。
250克红豆，提前一晚清洗干净泡上，第二天换下水，加入盖过红豆2Cm左右的水，大火煮开，撇去浮沫，转小火煮30分钟至软烂。
这时候，已经基本没有水了，用破壁机打成泥，破壁机搅打的同时，加入80克淡奶油、40克水饴和80克水。
打好后，倒入大锅中，边炒边加入玉米油30克和细砂糖80克，炒到不粘锅了，就基本好了。放凉备用。
将面团用所有材料按顺序放入厨师机，启动1档，搅打至没有干粉，换2档，搅打20分钟，至可以拉出大片薄膜的完成阶段，室温发酵至2倍大。
面团发酵的时候，准备抹茶糯米团：
糯米粉100克，玉米淀粉30克，抹茶粉3克，细砂糖40克混合均匀，加入玉米油10克，牛奶180克，搅拌均匀，没有颗粒。微波炉每1分钟，拿出来搅拌一下，共3分钟，至熟。
稍凉些，手上戴一次性手套，揉几下，以增加弹性。
将红豆沙分成20克/份，共8份。糯米团也份成20克/份，8份。
取一小份糯米团在手中按压成小饼，放上红豆沙，将红豆沙包起来，依次将8份全部包好，备用。
将发酵好的面团取出，排气，均分成8份，每分大约47的样子吧。
取一小份面团，擀开，包入糯米红豆，收口向下，用手掌轻轻按压，排入烤盘，进行发酵。
发酵至2倍大，表面刷蛋清，中间撒少许黑芝麻，上面再压一烤盘，轻轻按压下，放入预热好的烤箱，180度，20分钟，出炉网架上晾凉。
麻辣明太鱼锅
用料：
4条半干明太鱼干
500克白萝卜
1小勺姜粉
1勺生抽
适量食用油
适量水
50克味好美麻辣锅底料
适量韭菜
做法：
明太鱼干洗净切段，萝卜切块、葱切段。
沙锅中倒入适量的油，下入葱段炒香。
下入明太鱼加一勺姜粉，翻炒均匀。
倒入生抽翻炒均匀。
下入萝卜翻炒均匀后，倒入味好美麻辣锅料翻炒均匀。

加入适量的水（水的高度到锅内食材的一半高即可）。盖上盖子炖至萝卜变透明即可。
煮好后撒上适量的韭菜。
中空戚风-大理石纹黑豆浆黑芝麻
磨了点黑豆豆浆，家里还有些刚磨的黑芝麻酱，一起做个蛋糕吧～

我是绿心的黑豆，所以豆浆颜色微微发绿，是天然颜色，不是色素～

这里是17厘米中空模～
用料：
4个鸡蛋
60+25克黑豆豆浆
25克植物油
75克低筋面粉
45克细砂糖
30克槐花蜜
70克黑芝麻酱
做法：
60克黑豆浆+植物油，称重
搅拌均匀
筛入面粉
搅拌至无干粉
加入4枚蛋黄
搅拌均匀并过筛，备用
黑芝麻酱+槐花蜜+25克黑豆豆浆，搅拌均匀备用
分次加糖，打发蛋清，至中性发泡
蛋白霜分次加入蛋黄糊中，翻拌均匀
挖一部分上述面糊与黑芝麻糊混合均匀
上述芝麻糊与剩余面糊粗略混合
倒入模具，170度，38-40分钟
出炉后，振模，倒扣晾凉，脱模
看下侧面高度
看下小细节
蜂蜜抹茶面包的做法
面包各种配方差不多都做过，想做个新鲜一点的，那就在颜色上玩点新花样吧，想起还有抹茶粉，于是做了这款抹茶蜂蜜面包，，蜂蜜和抹茶的口感很搭，也都是清新去火的，很适宜现在的季节。哈哈~~都动起手来！
用料：
300克高筋面粉
35克牛奶
3克酵母
5克抹茶粉
10克开水
20克蜂蜜
30克黄油
做法：
准备所需材料
放入开水搅拌开小碗中的抹茶粉
把除黄油外所需材料先液体后固体放入面包桶，启动面包机和风程序
第一次搅拌之后加入黄油继续和面程序至出膜
面团发酵至2倍大小，进行烘烤
面包机自动启动烘烤程序至金黄色
放凉切片就可以食用啦(搭配果酱食用，口感更丰富)
肥牛乌冬面（盖饭）
夏天，不高兴大起油锅，这个菜单也可以作为饭的浇头，不油腻也很开胃，我家小盆友也可以吃很多。
用料：
250克肥牛
1个洋葱
1根胡萝卜
适量海裙菜
适量昆布
适量柴鱼干
2勺味增
3个鸡蛋
1勺日式料酒
1-2勺味淋
1-2勺日式酱油
适量盐
半勺-1勺糖
适量杏鲍菇
适量色拉油(无味油)
做法：
汤底制作:
1、昆布冲洗后浸泡30分钟左右
2、水烧开，将泡开后的昆布放入，放入日式料酒和柴鱼干煮大约30分钟
3、煮汤时，浸泡裙带菜，胡萝卜和杏鲍菇切片
4、胡萝卜和杏鲍菇分别用少许油煸炒，变色就差不多了
5、将煸炒过的胡萝卜和杏鲍菇放入汤汁继续煮，
6、放入浸泡好的裙带菜，烧开后进行调味，适量放盐
这是清汤的制作，如果喜欢浊汤的，可以放入2勺味增，喜欢咖喱的，可以放入咖喱块再进行熬煮
煮完后的清汤汁可以冷冻存放1个月

烧牛肉
牛肉一定要选择质量好的没有筋的，个人认为买质量好的肥牛就可以
1、洋葱切粗丝，放油炒香，盛出
1、炒锅不用洗，直接放水，我是用平底锅，差不多放3/1的水烧开
2、在烧开的水里放1勺清酒，将牛肉卷码放在平底锅里，放入1大勺味淋，2大勺日式酱油(喜欢味浓的可以再多放酱油)，煮开后放入煸炒的洋葱一起煮，一般水煮到剩一半的时候差不多好了，将牛肉和洋葱盛出，汤汁收水勾芡。

装碗
1、煮乌冬:清水煮开放1勺盐再放乌冬，为了让乌冬煮出来有劲，煮面时中间煮开一次放冷水再次烧开，我一般是煮开2次放2次冷水。
2、煮乌冬的时候可以烧个水煮蛋
3、面汤盛出，将煮好的面条放入，铺上烧肥牛放上水煮蛋，根据口味将之前的肥牛烧汁淋在肥牛上。
大功告成
串串香(麻辣诱惑)
关于食材，喜欢什么放什么，嫌穿串麻烦哒，也可直接放锅底汤汁中煮熟，选择火锅底料的牌子很重要，好不好吃都在这啦，喜欢吃辣的程度购买时可选择微辣或者麻辣的，按个人口味买～
关于汤汁可用高汤(若是嫌麻烦可直接用清水，但是味道肯定差些，也可清水里加个浓汤宝。高汤:就是清水煮鸡架或者筒骨)～
用料：
❤锅底:
1根，2片，3瓣葱，姜，蒜
2个八角
4片香叶
1小段桂皮
5g花椒
8个干辣椒
1个草果
6个白豆蔻
20粒小茴香
200g火锅底料
2匙料酒
2匙生抽
15g白糖
2000g高汤(清水+浓汤宝)
2盐勺鸡精(味精)
❤食材:
鹌鹑蛋，海带，干豆腐，金针菇，蘑菇，木耳，白菜(各种青菜)鱼丸(鱼豆腐，虾丸，烤肠，火腿)豆皮，土豆，藕片，菜花，牛肚，肥牛，鸡肉，羊肉，虾……
适量熟白芝麻
适量竹签
做法：
❤高汤(可提前熬好):
将筒骨和鸡架(或其中一种)放冷水锅内，加入葱姜片和料酒，大火烧开焯水2分钟，捞出控水备用～
将焯好水的筒骨和鸡架再次放入锅内，加入适量清水大火烧开，转中小火熬煮30分钟–1个小时，即是高汤啦(时间越长越浓稠发白)～

⭐⭐
若是嫌熬制高汤麻烦，以下做法中可直接加入适量清水或者清水里放块浓汤宝也可以～
准备材料～
竹签提前用清水泡至(也可用开水煮至)洗净控水备用～
将食材洗净，处理好穿串备用～
开始制作锅底:
锅内倒适量油～
待油温热放入葱姜蒜，八角，香叶，桂皮，花椒，干辣椒，草果，白豆蔻，小茴香炒出香味～
放入火锅底料～
炒出红油～
浇入料酒和生抽～
放入白糖提鲜～
倒入高汤(清水+浓汤宝)～
加入鸡精(味精)调味～


大火烧开，转中火熬煮10分钟～
锅底就熬好啦～
不喜欢干料的，可用筛网滤出(我通常不滤出😂)～
倒出装深一些的容器内～

锅底倒入适量熟白芝麻(更提香)～
依次将食材煮熟～
将煮熟的食材放入锅底中泡至入味即可～
呵，麻辣诱惑吖，串吧😄～
我用的是这个牌子的火锅底料，红99的也不错～
100%中种北海道醇奶吐司
与牛奶北海道吐司不同的是，醇奶北海道吐司没有黄油，而是加大了淡奶油用量。朋友CC推荐，还是薛妃娟老师的方子。
       一早起来了想吃吐司，做过一次牛奶北海道吐司中种冷藏发酵的，时间很长，这次想试试中种了直接发酵，要是效果好就非常适合这种突然嘴馋又有闲功夫的时候啦～
用料：
250克中种材料 高筋面粉
6克               细糖
3毫升               干酵母
19克               蛋清
75克               牛奶
100克               淡奶油
16克主面团    蛋清
31克              细糖
3克               盐
1.2毫升              干酵母
做法：
中种部分干湿材料混合均匀成团即可，大概5、6分钟，不需出膜。盖保鲜膜发酵至2-3倍大。可直接使用也可继续放入冰箱冷藏室继续冷藏发酵一晚，不超过20小时。
发到2.5倍大的样子
发酵好的中种面团轻盈，撕开内部呈现丰富的蜂窝状，剪或撕成小块加入主面团材料
手工或机器揉面，开始湿黏正常，坚持下去水分吸收了面团状态就变好了。
揉面：20分钟的快速和面结束，面团已经很光滑柔软，但膜还不能拉的很薄，且易破，再加一个快速。如果你有时间，现在可以拿出来摔了，应该会更快一些。目的是有坚韧的不易破的捅破洞口光滑无棱角的透光薄膜。
中间发酵：若是冷藏中种可静置半小时，测量面团内部温度26度左右为宜，不可超过28度，不然会过早发酵。使正品组织粗糙。
称重，分割，揉圆，松弛
整型三个卷卷入模。
吐司盒盖保鲜膜，入烤箱最上面，夏天用常温水，冬天用热水增加湿度最后发酵。天气太冷可以发酵档开两分钟关掉，关掉，关掉。不可一直开着，除非你保证你的烤箱温度可控。
烤山形就发八分满，烤方形发七分满就够了。几分满只是参考，前提是面团的重量适合该模具。或者可以用手指沾水轻轻按压面团，快速回弹表示发酵还需要继续，缓慢回弹就可以送入烤箱烘烤。因此需要在最后发酵完成结束前10分钟开始预热烤箱，不然等发到位再预热，就多发10分钟很容易就发太安全或发过头，导致面团没有成长空间或者面筋被绷断面包回缩个儿矮。进烤箱前轻轻滴刷上薄薄的全蛋液，可刷可不刷，现在我都懒得打鸡蛋了，原始色也挺好。
上下火预热200度，底层，调回190度烤35分钟左右，我用的三能金波模，具体自己把握几次找到适合的时间。

大概10-15分钟吐司高度定型，开始上色，到满意的程度就盖锡纸，动作快一点。更要注意安全不要图快被烫到。

Ps：烤到一半的时间大概20分钟把吐司前后180度转向使受热均匀。戴手套戴手套！
时间到了，出炉在桌上磕一下震出多余热气。立刻脱模，不沾模戴手套拍拍模具侧面就可以顺利倒出来。侧放在晾架上以防缩腰。想知道内部是否烤熟，可以用探针温度计在吐司出炉后尽快插入最中间，88-94度证明吐司完全烤熟。时间和温度可以用来参考。 凉透才是食用吐司的最佳时间，想吃热的可切片再加热。大概晾2小时可密封保存，切片冷冻可保存1个月，提前拿出来回温或者直街加热即可回软，新鲜度依旧。
萝卜丝饼
用料：
一根萝卜
适量盐
500克面粉
适量葱花
8克猪油
适量辣椒末
适量香油
做法：
萝卜丝用盐腌一下下揉几下出水倒掉水
.然后放鸡精和葱花还有辣椒末拌均匀……
面粉加热水拌均匀然后再加冷水用手揉均匀醒半小时👌
随意自己喜欢捏成团弄扁
放锅里一分钟翻一面然后锅里加点水盖上小火煎一会！
水份干了以后就可以美美哒享用啦！是不是很简单啊！
辣辣的特别好吃😋
茴香花生米
我妈昨晚回来就说我新学了一个菜你肯定没吃过没见过= =
用料：
茴香
花生
盐
做法：
锅入水加盐烧开，入花生粒煮熟。捞出沥干
茴香洗净切碎
花生米和茴香加盐拌匀
开吃！
韩式泡菜辣白菜嫩豆腐汤
简单快手有十分好喝，不加辣椒酱反而清爽很多哦
用料：
两小袋泡菜
一把金针菇
一盒绢豆腐
自行选择鸡蛋
适量盐
做法：
泡菜，豆腐，金针菇准备就绪
热锅倒一点点油翻炒辣白菜，这样会更香一点
加入适量水，放入金针菇，煮开
煮开以后倒入绢豆腐，再次煮开以后根据口味可以加一些盐，我是因为水多了不放盐太淡
开吃！
懒人烤羊肉（烤箱版）
简单随意的烤羊肉～配菜可根据家里的多余的蔬菜进行搭配😂
用料：
250克羊肉
半个洋葱
如果羊肉较干多加一些油
根据个人喜好孜然粉
适量盐
1个土豆
各1个彩椒(红色+绿色)
根据喜好加黑胡椒碎
做法：
将所有的食材切成块，放到铺好锡纸的烤盘里，加油和盐，180度中层烤20分钟（根据烤箱及个人喜好调整烤的口感）。烤好后加入孜然粉和黑胡椒粉，再烤2分钟出香味就可以吃啦。
豆腐丝瓜胡萝卜羹
父母皆喜食爽滑清甜的丝瓜。豆腐与胡萝卜皆属同类风味和口感，一起很搭。反馈不错。
用料：
根丝瓜
块嫩豆腐
根胡萝卜
生抽
做法：
胡萝卜用搅拌机打勾。
丝瓜先下锅，加生抽翻炒，加胡萝卜泥，加大水烧开，倒入豆腐，加盐。
椒麻蒜香千层饼
新型冠状病毒肆虐，不敢出门。包子，馒头，花卷，吃腻了，想吃点饼，就琢磨出这个饼来，好吃到飞起。
以下四个饼的量。
用料：
240克中筋粉
120克水
2克盐
1勺花椒粉
30克葱花
6瓣大蒜
1勺生抽
1勺蚝油
做法：
小美主锅加面粉、水和盐，设置20秒速度由3缓慢增加到6混合。 开启揉面模式，揉面两分钟。取出面团，团圆，并在面团上抹薄薄一层油，盖上保鲜膜，松弛半小时。切好的葱花放入碗内，加入少许油和盐拌匀，备用。
面团松弛的同时做蒜蓉酱。带皮的蒜头切去蒂冲水，8秒反转速度4，取出蒜皮，6秒速度7切碎，刮刀棒将蒜泥刮至锅底。加入20克油，生抽、蚝油4分钟120度速度1爆香，最后1分钟加入少许淀粉水收汁。最后可加入一些熟芝麻拌匀。
将松弛好的面团平均分成四等份，用擀面杖擀开撒上葱花、花椒粉，先折叠（每折叠一层在面上抹少许油），然后卷起来，放一旁松弛半小时。
将松弛好的葱花面团压扁并擀开，铁锅放少少油，小火烧热，放入擀开的面饼，小火煎到一面金黄，再翻过来，等到另外一面金黄时，在面上铺少少芝麻蒜蓉酱。
起锅，切成小块，供家人享用。
论火鸡面的做法
用料：
火鸡面一包
水
做法：
准备一包火鸡面
将水煮开
将面放入
煮五分钟
将水控掉，只要面，不要汤
准备好佐料，（注：左边的是海苔芝麻，右边的是辣酱）
放入
搅拌（辣酱全部放进去了。。。辣坏了(ಥ﹏ಥ) ）
苦瓜炒鸡蛋
夏天，总感觉没什么想吃的，来点苦瓜打开我的胃，碧绿的苦瓜金黄的鸡蛋，简单的做法，清粥小菜，清淡人生
用料：
1根苦瓜
2个鸡蛋
适量盐
做法：
苦瓜从中间抛开，切好，打鸡蛋，锅热，下鸡蛋，凝固放苦瓜，一丝清香
蠔油墨鱼仔
用料：
300gx2墨鱼仔两包
适量韭菜
适量姜、蒜、红辣椒
做法：
先解冻
先飞水(水内放姜片、酒)，捞起后沥干水，加入少量蠔油，老抽，盐，鸡精拌匀。
另外用蠔油、生抽、少量酒、糖开好汁备用
姜片蒜片备用
韭菜洗净
加油、姜、蒜、红辣椒等炒香，放进腌过的墨鱼仔(注意沥干，腌过的汁水不放)，然后倒入调好的汁，差不多收干汁液时再倒入韭菜快炒后上碟。
红糖全麦哈雷蛋糕
昨天做了哈雷蛋糕，没吃够😂😂😂我准备再做一锅，儿子说想吃红糖的，突然想到还有全麦粉，正好做个红糖全麦的。但是没搜到方子，就把昨天的改了一下。基本算是成功了😜😜😜
用料：
2个鸡蛋
20克红糖
20克白糖
25克牛奶
60克玉米油
80克全麦粉
20克低筋面粉
5克泡打粉
做法：
鸡蛋加所有糖，用手动打蛋器搅拌均匀。(因为加了红糖，也看不出蛋液颜色深浅了😂)
为啥一半红糖一半白糖捏，因为我不太爱吃红糖的味道😁 红糖有疙瘩，我不太介意😝😝
加入牛奶和玉米油，充分搅拌至均匀。
筛入面粉和泡打粉，翻拌成光滑面糊。
倒入纸杯，六分满差不多5个。直接倒就行，之前试过倒入裱花袋再挤入纸杯，嗬，那面糊它一点都不听话，我费了九牛二虎之力，弄得满案板满手都是面糊😖😰😖😰😪😓放了点蜜枣。记得黄油挤十字哈
190度预热烤箱后，放入中层，上下火190度，烤20分钟后发现里边不熟😂，又180度烤了10分钟。烤箱不同，温度多少有差异，多观察着，随机应变。
放晾后装塑料袋里，放一夜，回油后更好吃😍😍  不过我儿子说直接吃更好吃😂
芒果千层蛋糕盒子
我的大爱芒果，用小四卷做的千层盒子，简单、好吃
用料：
小四卷用料
4个鸡蛋
40g牛奶
40g低筋面粉
40g玉米油
40g砂糖
8g玉米淀粉
0.5g盐（可不放）
几滴白醋
夹层用料
200g但奶油（能做三盒）
15g糖粉
4个芒果（中等大小）
做法：
备料
蛋白加入几滴白醋，分三次加入砂糖，最后加入玉米淀粉，打至硬性发泡，虽然是小四卷，但不需要卷可以打硬一点，打发蛋白请看我之前蛋糕方子里的详细方法
蛋黄、牛奶、玉米油、盐放一起用手动打蛋器搅打均匀
直到完全乳化融合
低粉筛入蛋黄液中
手动打蛋器画Z字，转动器皿，直到无面粉颗粒
取三分之一蛋白放入面糊里
翻拌的手法混匀
直到看不到蛋白，速度要快，减少蛋白消泡
将混匀的面糊再倒回剩余蛋白中
同样翻拌的手法快速混匀
烤盘放油纸或油布，倒入面糊刮平，轻拍底部，排出大气泡
烤箱上下火180度，提前预热10分钟，放入烤盘烤制15分钟，根据自家烤箱脾气自己掌握，不易时间过长
放烤架凉凉备用
盒子量出尺寸
切两片备用
淡奶油加入糖粉打发
一层蛋糕胚
抹一层奶油
放入水果，水果随自己喜欢任意搭配组合，尽量选不易出水的水果
再来一层蛋糕胚
再来一层奶油
表面撒满水果，我的盒子小就做了两层
完成，放冰箱冷藏
满满的水果
用勺直接吃就好，方便干净
剩余蛋糕胚、一点水果，很多奶油，别浪费了，奶油打多了，200g至少能做3个盒子
一层奶油
一层水果
再一层蛋糕胚一层奶油一层水果
再来一层
最后放一层蛋糕胚，抹一层奶油，撒上可可粉和糖粉
就这么随便堆了个蛋糕，材料刚刚好
简单又漂亮的菠菜蒸蛋
菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，B族维生素能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。不过菠菜中含有大量草酸，会妨碍钙、锌的吸收，所以需要焯水来去除草酸。
用料：
4棵菠菜
3个鸡蛋
少许盐
少许水淀粉
做法：
菠菜洗净焯水，挤干水分，切碎后待用
鸡蛋打散，加入水淀粉和菠菜搅拌均匀
倒入盘中，最好用长方形的盘，成品切块时会很整齐漂亮。盘底和四周都刷上油防粘，我在盘底加了一张油纸。
入蒸锅蒸20分钟
切块。横截面非常漂亮哦！
老北京小吃-炸带鱼
带鱼要趁热吃，凉了就腥了？
香酥炸带鱼，凉吃热吃都好吃！
用料：
3条带鱼
20克料酒
10克醋
3勺盐
1个鸡蛋
少许十三香
6粒花椒
2颗干辣椒
2片姜
2颗大料
做法：
带鱼去头去尾，把肚子剪开洗净，要连着里面黑色的一层膜一起拉下来，洗不干净会惺，洗完的样子如图。
洗好的带鱼切段，放料酒、醋、盐腌制半小时
腌制过程中备料，花椒、大料、干辣椒、姜
一个鸡蛋，取蛋清。具体方法是磕开一个小口，把蛋掰两半，蛋在两半蛋壳里来回一倒，蛋清就流出来了，蛋黄会留在蛋壳里。加入少许十三香。裹蛋清炸出来是酥脆的，喜欢软软的口感可以裹淀粉。
鱼腌好后，取平底锅大火烧油，油量放能没过鱼一般，放入姜、干辣椒、花椒、大料，带鱼沥干水份，在蛋清里滚一下，入锅炸，中火炸鱼，不要急于翻鱼，鱼皮容易烂，炸约两分钟再翻。炸至两面金黄色即可。
炸好的鱼沥去油即可食用
如果喜欢很酥脆的口感，已经不想吐鱼刺想把鱼刺炸酥，就等凉了之后再炸一次，这次只需要炸两分钟，看到带鱼的边缘有一点点焦感即可
孜然脆骨
用料：
脆骨
椒盐
孜然粉
红椒
青椒
做法：
锅里倒适量油，脆骨一直翻炒到微微变焦黄色（自行目测），倒入青红椒，撒孜然粉和椒盐粉，再翻炒一会儿出锅
没有椒盐可以用细盐
烤红薯（烤箱版）
今天晓蜀黍晚上要加班，所以晚餐只能自己解决，看到厨房还有两个红薯，所以那就烤地瓜吧！
用料：
2个红薯
1个烤箱
1张锡纸
做法：
烤箱上下管200度预热15分钟，在此期间把红薯洗干净。预热结束后把锡纸铺到烤盘上，红薯放在锡纸上。
烤箱上下管200度烤一小时，拿出来翻面，然后上下管180度再烤二十分，具体时间视红薯大小而定。
然后又香又甜的红薯就可以出炉啦！
如果想吃软糯口感的可以根据红薯大小适当延长时间。
红薯买回来可以先晒一晒，口感更好！
比外面卖的还好吃哦！
香肠派对/清真勿食
出菜时间    五分钟        出品标准/赏味期限    表层不得焦黑，厚薄一致

1,将香肠预先煮熟，冷水状态下煮最佳。


2，一：三种香肠用炸炉180度的温度炸2分钟，沥干油渍取出。二：将炸好的香肠置平板扒炉上每面各煎1分钟。

3，香肠切片状，每片的厚度为1.5cm，长度为5cm。每根香肠约切4-5片。
用料：
20ml橄榄油
110g荷美尔西班牙肠2根
55g墨鱼肠1根
55g荷美尔罗勒味肠1根
2个西班牙国旗
0.25g烟熏红甜椒粉
1g新鲜迷迭香一支
45g德国酸菜
5gBBQ酱
做法：
1.将预做好的酸菜置微波炉用高火加热30秒。
2.装盘，将切好的香肠铺在盘中，微堆成高度。
3，加热的酸菜紧靠香肠旁边，并微微蓬松堆高。（酸菜位置须再把手一方）
4，将bbq酱以闪电形状淋在酸菜上。
5，装饰迷迭香，交叉将小国旗插在香肠上并撒上甜椒粉
午餐：酸汤牛肉配糙米饭
用料：
适量牛肉
适量空心菜
适量蒜蓉
适量杂粮
做法：
酸汤牛肉

蒜蓉空心菜

半碗杂粮饭
烫潺菜
用料：
500g潺菜
适量油、酱油
两瓣蒜头
做法：
潺菜捡好洗净 待用。
水煮开到点油放入潺菜，用筷子翻菜，使菜受热均匀。
烫熟捞出
大火热锅倒入油，烧7成热，放入蒜头炒香，关火倒入酱油搅拌。
最后淋到潺菜上，完成！O(∩_∩)O
零基础电饭煲酸梅排骨（喷香）
在生活的城市没找到家乡的腌梅，突发奇想用话梅和电饭煲做了排骨，异常好吃，已经舔盘，照片是第二次做的，第一次没记录
用料：
一斤子排
一个切碎西红柿
5颗话梅
一块切细一点姜
适量下面会说道具体酱油蚝油
适量 同上醋和糖
做法：
准备好材料，话梅也要洗一下，就是超市普通的话梅，但注意看配料写的是青梅，有些是用李子做的，不是真的话梅，环境请见谅，味道说话
锅底擦干，放油，放排骨摊匀在锅底，然后姜铺在排骨上面，然后话梅，最后番茄
这样的调羹做参考，酱油放一勺半，蚝油一勺，醋三勺，因为话梅会带一点酸甜味，盐我是没有放的，中餐没有西餐精细，不用太准确的
调味勺这样的参考，糖放两勺就好啦，不知道为什么放很多醋，但是煮出来还是很甜，所以放少一点糖
最后是这样，关起来按煮饭键，煮好之后尝一尝味道，看味道是否合适，不合适就适当加糖或者醋，然后在燃气灶的锅里大火收汁，浓稠为止，出锅，如果在电饭煲里汁浓稠了就不管了！
打饭，开吃就完事了！
网红紫薯仙豆糕
看网上说排队两小时，也不一定能买到的仙豆糕，自己做来尝尝哈哈
用料：
600克紫薯
240克低筋面粉
两个鸡蛋
60克糖粉
80克玉米淀粉
100克黄油
适量炼乳
适量芝士
做法：
面粉，糖粉，玉米淀粉混合过筛后加入鸡蛋和融化的黄油，搅拌均匀揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟
紫薯隔水蒸熟，去皮捣碎，加入适量炼乳搅拌均匀，喜欢奶香味重的甜的可以多加炼乳
面团均匀分成14到16个小面团
杆成像饺子皮一样的，放上适量的紫薯泥平铺均匀
再加入适量的芝士碎，喜欢芝士的可以多放点
像包包子一样
用手整成方形
不沾平底锅中放一点油，放入每面煎成微微金黄色即可
倒杯百香果柠檬蜜水，下午茶开动
剁椒鱼块
没尝试过，今天试了下，挺好吃
用料：
3勺剁椒
2根葱
5瓣蒜
5片姜
1.5勺盐
30ml料酒
1勺蒸鱼豉油
少许豆豉
一勺白糖
一把白玉菇
一条鲢鱼
半根大葱
少许胡椒粉
做法：
鲢鱼洗净，鱼头剁开，鱼身切段，放入盆中，加料酒，半勺盐（盐的话根据自家的品种调整，我家是低钠盐），姜丝，葱段，按摩均匀，腌制5-10分钟
腌好后把洗干净的白玉菇铺在盘底，摆入鱼块，我鱼买的大，一次蒸不完，分了两盘备用，正好中午晚上各一顿
接着熬制剁椒酱，锅中倒油，下蒜末姜末葱白爆香关火，加入剁椒酱搅匀，再加入配料中的白糖、豆豉、胡椒粉、蒸鱼豉油，剩余的盐搅匀，然后均匀的铺在鱼肉上
把鱼放入锅中，加水，水开后蒸10-15分钟即可，撒葱花，浇少许热油，就大功告成了！鱼肉很嫩、很鲜美！好吃又简单
红糖馅紫薯糯米饼
#家有过敏娃#
家里大宝小麦过敏，小宝鸡蛋过敏，并且都是重度的。肿么办，到处找配方，或者改良做各种可能性尝试。汇集在此，以备之需。欢迎同样情况的宝妈尝试与交流。
……………………
大宝幼儿园早餐通通面食，没得吃，激发为娘早起力呀，研究娃儿早餐成了每日必修。

此款小饼比较快手，不用提前发酵，贴里大多是紫薯蒸熟，我直接买的现成紫薯粉。早上时间紧张（宝妈们懂的）没拍过程图。
兼顾小宝不足一周，没加红糖馅，一锅出了。
用料：
饼皮
70克紫薯粉
50克糯米粉
30克奶粉
馅
适量红糖
饼面
适量白芝麻
少量或不用蜂蜜
少量玉米油
做法：
上述饼皮粉类混合，温水逐渐加入，和面，以均匀不沾为好（我带了一次性手套的），揉到表面差不多光滑
分成小团，大约7～9个，压扁成饼皮
饼皮中放入红糖，捏好，轻压成饼（红糖我放多了，烤完后露馅儿了😂）
表面粘或涂一些蜂蜜（不用也行，会多掉一些芝麻而已），再压上白芝麻，再刷一层玉米油
烤箱预热，烤盘加油纸（家里油纸刚好用完，铺的锡纸），摆饼入盘
160度烤20分钟（表面芝麻上色，牙签扎不沾就好）
芦笋炒虾仁
用料：
16根芦笋
15颗51/60白虾仁
4瓣蒜
1小勺盐
2调羹料酒
2厘米见方黄油
1调羹淀粉
做法：
虾开背，去掉线。放六段葱、三片姜，料酒两勺，盐一小勺，黑胡椒少许，腌半小时。今天不小心放了一小勺白胡椒粉。
芦笋斜切，把尖和茎分开。切蒜末。虾加两勺淀粉上浆。
烧开水，把芦笋茎放入。第二次烧开后放入芦笋尖，加一小碗冷水。烧开后沥干备用。
热锅下黄油，2厘米见方。融化后下虾仁，基本都变红了下芦笋，炒到虾仁变橘红就好啦！
谌氏姐妹私家梅山雪花丸子
本地特色雪花丸子，我家做的没有大姨家好吃，妈妈在吃了她姐姐做的雪花丸子后，拜师学了几年还是没学好，明天大姨亲自过来指点，我觉得每一批盐的咸淡都有区别，所以大家可以酌情添减
用料：
16斤前腿五花肉
5斤糯米
9两-1斤坨粉（乡下自制的红薯淀粉）
9个鸡蛋
100g左右，先少放一点，蒸一个尝尝（一斤肉一勺盐的样子）盐
4斤马蹄
一包十三香
4斤（没挑拣前）服役
做法：
野生的“服役”（我们这边的同音）
服役，马蹄，坨粉，五香粉拌匀
这样拌
肉馅加入拌好的马蹄等，加鸡蛋，盐拌好
糯米用开水泡一下，马上拿出来，泡一两分钟即可，不需要提前泡，这样更鲜明不会粘连
准备一碗热水，手沾一下不沾肉，揉一揉，摔一摔，滚一滚
大功告成
豆腐丸子
不要问我怎么不是肉丸子😅😅😅，我不吃猪肉😝😝😝
用料：
1块豆腐
少许虾皮
1个鸡蛋
适量油，胡椒粉，盐
做法：
豆腐洗净，挤出多余水分➕虾皮➕鸡蛋➕调味品
混合均匀
取适量在手心搓成球形
热油下锅小火炸至金黄即可
因为是素食，几分钟就好了
珍珠丸子
做法：肉馅中加姜，盐，淀粉，五香粉，捏成肉丸子，米泡2小时，丸子滚入米中，上锅蒸20分钟，注：丸子下面垫胡萝卜片。
用料：
1斤肉馅
1小碗蘸满丸子即可香米或者糯米
1根胡萝卜
做法：
做法：肉馅中加姜，盐，淀粉，五香粉，捏成肉丸子，米泡2小时，丸子滚入米中，上锅蒸20分钟，注：丸子下面垫胡萝卜片。
红烧鸡翅 鸡腿
用料：
冰糖七八颗或者白糖两小勺
个鸡翅16
料酒适量
盐适量
葱
没有鸡翅用小鸡腿也行 鸡翅现在挺贵的
勺生抽3
个干辣椒2
勺老抽1
做法：
鸡翅内外两面都拉两刀，可以在焯水的时候血沫更易出来，炖的时候也更入味。
鸡翅冷水下锅，放入葱姜料酒焯水，水开后捞出，用凉水洗净血沫。
将准备好的葱姜一半放入热油内，炒出香味，将葱姜捞出，放入冰糖或者白糖。
冰糖熬化，变成棕黄色起泡后倒入鸡翅，上色。
上色后加入剩余葱姜及煎炒过的葱姜，放入生抽 老抽 两个干辣椒，不吃辣的可以不放，翻炒均匀。
小火炒一下
放入温水抹过鸡翅，小火炖煮二十分钟
最后大火收汁，汤汁很粘稠，特别下饭
出锅喽！
爱心便当记录🍱
记录给老公做便当的日常
用料：
用爱发电
如果惹我生气就只有素菜嘎嘎
做法：
炒西兰花🥦➕洋葱香煎牛仔骨
鱼香肉丝➕炸鳕鱼排➕杂粮饭
红烧肉（晚上多的）➕青菜➕鳕鱼排
虾仁煎蛋➕醋熘白菜
炒面➕青菜
照烧鸡腿好评，芦蒿炒黑了哈哈哈
煎饺抱蛋～
牛肉腌制的时候淀粉放多啦
咖喱咖喱～
煎牛肉➕蚝油西兰花
烤鱼排，比油炸更健康还省油哈哈
今天是失败的宫保鸡丁
买的活得虎斑虾烤，肉质甜嫩，制作超级简单，五星
排骨好好吃，啤酒大法好
晚上看风味人间，老公说想吃鸡爪
炒米粉
炒牛肉
三明治奥
烤鳗鱼，tb买的，直接切块微波炉加热，就是日料店的味道
啤酒鸭➕苦瓜煎蛋➕油焖茭白
今天如图，老公说都不错，哈哈哈，想看菜谱的可以看我的作品记录
青辣椒烤迷你鸡肉串
在家里也能很快吃到的小烧烤！健康无油！
用料：
若干鸡肉肠
根据鸡肉多少来决定青辣椒
适量黑胡椒粉
适量孜然粉
适量香草
做法：
准备好食材 鸡肉肠挑选随意 青辣椒切成小段长方形
用牙签把鸡肉肠与切好的青辣椒交叉穿好 一个鸡肉肠配上下两片辣椒口感最好 
把调味料依据自己的口味喜好均匀撒在穿好的小串上面
烤箱预热180度  放入烤盘 中层烤约13分钟 经常查看以防止鸡肉肠下面过焦 
制作完成 可以开动啦 简单健康 完全无油喔 但是味道绝对好！
羊肉胡萝卜包子
用料：
羊肉
胡萝卜
葱
元葱
木耳
豆瓣酱
生抽
盐
白糖
花生油
香油
料酒
做法：
羊肉洗净切丁
葱 元葱 木耳 胡萝卜切碎 豆瓣酱备用
羊肉馅中放入水顺一个方向搅拌 再加入生抽 料酒 豆瓣酱 白糖 葱 元葱调味腌制
再放入胡萝卜 木耳
倒入花生油先将木耳 胡萝卜拌匀
再倒入香油拌匀加入盐调味即可
盆中倒入面粉 碗中放入酵母加入温水调匀
酵母水不断的倒入盆中合成面团
面团发成2倍大
将面团揉匀
搓成长条
下剂子
按扁
擀成面皮
左手拿着面皮放入馅料
开始包包子捏褶封口
包子包好了
包子包好二次醒发
锅中加入凉水 将笼布放水里湿透铺在篦子上放上包子
盖上锅盖开锅后蒸15分钟关火焖3分钟出锅即可
装盘即可
意式佛卡恰
超级简单的佛卡恰做法，更适合家庭制作，浓浓意风扑面而来啊~
用料：
#面团
250克高筋面粉
160克水
3克盐
3克酵母
#表面馅料
适量橄榄油
适量新鲜迷迭香
适量圣女果
适量黑胡椒碎
做法：
将面团材料混合放入面包机搅拌至面团能拉伸出半透明薄膜的状态。
将揉好的面团收圆，基础发酵至2-2.5倍大。
发酵好排气滚圆，松弛15分钟后直接在油布上擀成圆饼。温暖湿润处最后发酵30分钟。
发酵好的面饼表面抹上橄榄油，塞入对半切开的圣女果。
撒上新鲜迷迭香和黑胡椒碎，放入预热好的烤箱中层，上下火200度，20分钟。
营养早餐～肉夹馍 （白吉馍 炖肉的做法）
肉夹馍 好吃又营养 自己在家做 干净卫生 肉的质量也比较放心 猪肉 羊肉 都好吃 我家冬天经常做羊肉夹馍 好吃又御寒 白吉馍和肉 都提前做好冷冻起来 头一天晚上拿出来解冻 第二天早晨非常省事 冷冻也要冷冻三部分：白吉馍 肉肉 和肉汤 因为剁肉的时候要加原汤 后面菜谱里面写了
用料：
⬇️⬇️⬇️⬇️白吉馍材料⬇️
500克面粉
220克水
5克酵母
⬇️⬇️⬇️⬇️炖肉材料⬇️
1000克猪肉或羊腿肉（带点肥肉最好）
适量盐
适量花椒
两个八角
两片香叶
一勺酱油
一大勺料酒
一勺十三香
⬇️⬇️⬇️⬇️肉夹馍配料⬇️
一大勺调好的芝麻酱
适量葱花
适量香菜
做法：
白吉馍做法

面粉材料混合在一起 揉至面团光滑 放入盆中盖上盖子 放温暖地方发酵至两倍大 大约两小时时间
醒发好的面团 揉出气泡 切成八十克左右一个的面剂子 每个面团都要揉仔细 
揉好的面团搓成两头细 中间粗的模样 尽量搓的长一些
擀成长条型饼状 如图 尽量擀的细长一些 
顺势卷起来 
按成面饼 
擀薄 进行二次醒发 饼不要擀太大 我这次擀的有点大了
不粘锅预热改中火 加入醒发好的面饼 不放油 一面烙两分钟左右翻另一面烙 然后放入上下火180度预热好的烤箱中烤制七八分钟）晾凉后食用 吃不完的可以冷冻 下次吃 提前拿出来常温化冻 烤箱加热即
下面开始炖肉 猪肉 羊肉皆可 我家冬天吃羊肉夹馍 御寒效果很好
肉切成不大不小的块状 一锅水烧开放入肉块 焯出血沫 捞出 
重新烧一锅水 加入焯好的肉块 加入所有配料 烧开后转至小中火慢炖 滋滋入味
肉块捞出晾至温热时候剁碎 
剁的同时分两三次加入一大勺炖肉的汤汁 一是增香 二是肉越剁越干 口感会发柴 放入汤汁比较好吃 汤汁的量自己掌握 太稀了也不行 夹起来之后不淌汁不柴为宜
香菜末
葱末
白吉馍从中间片开 （面饼留一部分连接 不要全部片开）盛两大勺肉夹在里面（我都是直接用切肉的刀挫起肉 抹在饼中间 ）然后在另一半饼上面抹一勺芝麻酱 中间撒上香菜沫和葱沫 面饼合上即完成了
酸菜肥肠
肠子爱好者
用料：
肥肠，酸菜，萝卜，蒜，姜，青椒，辣皮子
花椒，胡椒粉，鱼露，黄豆酱，老抽
做法：
肥肠翻过来肥油连筋膜七七八八基本扯干净，我没有强迫症边边角角有些肥油没有管。。。放胡椒粉姜蒜末加两勺酒（依然凑合在用杰克丹尼）一勺鱼露，没有鱼露就放盐。丢冷藏腌一小时以上
砂锅放少量油爆一下姜蒜皱皮椒花椒
加酸菜炒一下
加肥肠中火翻炒，不着急盖盖，腥味是挥发性物质产生的，这一步就是尽量让酒精和菜里的水分蒸发掉来祛腥
加一些开水，一勺黄豆酱，下萝卜和辣皮子，任意替换成自己喜欢的蔬菜无所谓的。
辣皮子没有就不放。。我是最近太爱吃辣皮子了。盖盖小火闷煮20-30分钟喜欢软烂的就多焖会喜欢有嚼劲的25分钟以内差不多。起锅前几分钟加入老抽大火收个汁再放适量盐和代糖提味完事
其实我很抗拒洗肥肠，但是现在在外面吃肥肠实在太贵而且大部分也没有好好处理干净。。
烘焙食谱｜巧克力麦芽冰淇凌蛋糕
用料：
1/4杯可可粉
1.5杯面粉
1茶匙小苏打
1杯糖
1/2茶匙盐
1杯水
1/3杯植物油
1茶匙白醋
1茶匙香草
1杯巧克力酱
6杯香草冰淇淋
2杯麦芽糖糖果
1杯重奶油
1/4杯巧克力糖果
做法：
把烤箱预热到180℃，准备一个有边缘的圆形烤盘。在大碗中混合面粉、糖、可可、小苏打和盐。加入水，油，醋和香草。用力搅拌约1分钟，或搅拌至完全混合。然后倒入烤盘。
烘焙30-35分钟，或直到牙签插入拔出时干净即可，冷却大约一小时。
把1杯巧克力酱均匀涂抹在蛋糕上，冷冻1小时。在大碗里，把冰淇淋和切碎的糖果混在一起，撒在蛋糕上。冷冻约4小时，或直到冰淇淋牢固为止。
在中碗里，用电动搅拌机高速搅拌奶油，直到形成坚硬的峰。
取出蛋糕，抹上奶油，将1/4的巧克力酱撒在上面，用糖果装饰即可。
【罐头剩饭懒人料理】吞拿鱼盖饭
罐头和剩饭几乎是冰箱中的常客。稍加料理，也可以很健康美味～
用料：
一碗米饭
100克/罐吞拿鱼罐头
若干黑木耳
若干绿叶菜
一茶匙酱油
半茶匙芝麻油
若干熟芝麻（坚果）
做法：
起火烧水，剩饭放入微波炉加热，开始洗绿叶蔬菜。
在煮沸得水中加入一勺盐，放入泡发好得木耳，绿叶菜。绿叶菜烫30秒捞出，放在热好的冷饭上围边。木耳烫五分钟后也捞出铺在米饭上。
打开罐头，把鱼肉和罐头里的油搅拌均匀后平铺在碗的最上层。最后淋上酱油和芝麻油（重口味的使劲加加料加辣），撒上芝麻就开吃吧！
西兰花沙拉
用料：
西兰花
丘比焙煎芝麻沙拉汁
做法：
西兰花用水焯下
淋上沙拉汁即可
半夜起来抽一疯
终极目标:貌美如花
用料：
粉花豆沙霜紫花奶酪奶油霜
牌子德芙巧克力叶子豆沙霜
做法：
奶酪奶油霜酸甜
豆沙霜裱花效果好，不腻
入口即化的棉花轻乳酪
看了轻乳酪，烫面轻乳酪，又找来日式棉花蛋糕的做法，总结出来的新版轻乳酪做法。入口即化的轻乳酪蛋糕。口感简直太润、太轻盈了。可以说是舒芙蕾蛋糕的缩小版。细腻的组织，切的时候颤颤巍巍的，稍微不小心就要毁坏。为了让大家看出纹理，我特意调低的照片的亮度。适合6寸模具
用料：
110~120g奶油奶酪
45g牛奶
30g黄油
15g低粉
10g玉米淀粉
3个蛋黄
少许柠檬汁或者百利酒
3个蛋白
50g砂糖
做法：
将黄油加牛奶在热水锅中，隔水融化，拿出后，冷却到80度左右的样子。
将低粉和玉米淀粉加入，搅拌成白色稀糊状。（温度不要过高，否则搅拌后成团了）
加入蛋黄，搅拌均匀。
过滤。
奶油奶酪在微波炉里中火加热100秒。用手动打蛋器打至顺滑
趁热将过滤好的4加入到热奶酪中，搅拌均匀。
加入几滴柠檬汁，或者百利酒，提味。之后盖保鲜膜等待冷却。
蛋白打至粗泡，之后一次性加入砂糖，中高速打4分钟左右，至8分发状态。
分三次，将蛋白和蛋黄糊混合，并搅拌均匀。注意兜底搅拌。
入6寸活底模具，模具底部垫烤纸，并包两层锡纸。并震动两下，磕气泡。放入垫毛巾的并放热水的烤盘中。
烤箱预热，180度烤10分钟，之后150度烤至上色完美后，转140度，150度~140度烤45分钟。全程55分钟。

   如果上色深，中间可以盖锡纸。
彩蔬炖牛尾
清炖牛尾 红烧牛尾 茄汁牛尾 现在试着道新味道：彩蔬炖牛尾 营养香浓又美味。
用料：
五块牛尾
一颗洋葱
一颗番茄
各一只彩椒：红椒 黄椒
一只番茄
两颗香菇
一颗胡萝卜
适量海盐 黑胡椒 白胡椒
小块奶酪
少许牛奶
一只土豆
一大碗高汤
少许欧芹 香葱
做法：
新鲜牛尾泡水过夜去除血水。洋葱切丁，锅里下一点橄榄油，下锅炒香。牛尾用厨房用纸吸水之后，下锅与洋葱一起翻炒，炒出肉香。
胡萝卜 西红柿 土豆 香菇 分别切块切丁。下锅一起翻炒 炒出香味，注意火不用开太大。
将剩下的胡萝卜 洋葱 彩椒 西红柿 高汤 倒入料理机打成泥，再在里面撒少许盐和白胡椒番茄酱调味 想要味道偏甜的 可以撒点糖。
将打好的彩蔬泥倒入锅中 与原先锅中的牛尾和蔬菜一起炖煮，开大火，锅开后 转中小火炖煮。
收火前 切一小片奶酪进锅里煮开。再加少许海盐 黑胡椒 白胡椒调味。如果有牛奶 也可以倒少许进去增加浓郁的味道。
炖煮差不多一个小时左右 蔬菜炖得发软 牛尾用筷子戳一下 肉软头，汤汁浓稠浓郁，可以关火。出锅前 撒少许香葱和欧芹，上桌开吃！配白米饭 法棍 甚至白馒头都很好吃。
桃山月饼
接触到的新玩意，桃山皮，枧水、转化糖浆用光光的时候还是可以动手做月饼~简单易做，颜色讨喜，台式风味，挺像日本和菓子。下次揉个团团好了~
用料：
桃山皮（各种口味）
月饼馅（根据自己喜好）
蛋黄（可选）
做法：
我用的是30g月饼馅配20g桃山皮，分份，滚圆，皮压扁。图中是抹茶桃山皮包原味桃山。
一份皮包一份馅，收口。
放入月饼模，这个和传统广式月饼、冰皮月饼做法一样。但是千万不要裹糕粉哦，不然烤好的月饼会不好看。
压出图案~
喷壶调到雾状，均匀喷上水。
预热后180°C 烤10分钟的。
美美的桃山月饼就出炉啦，其实烤后看起来差不多~