xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
炒土豆粉
每个地方都有它不同的特色，每个少数民族也有自己独特的美食，也许是环境和生活习性造就了它与众不同的地方，也正因为有所不同，才更加烘托出它独特的味道！就像这道炒土豆粉，主料就是土豆淀粉，平时大家做菜时都用它来勾芡，可在我们老家，却让它作为主料登上了台面，而且成为一道独具特色的土家美食！
用料：
土豆淀粉
米饭
盐
酱油
香油
姜蒜末
辣椒末
鸡精
葱花
做法：
将土豆淀粉放入碗中，加水调匀，尽量不要出现小疙瘩（土豆粉的涨势很好，一般两三人吃的话只用小半碗的量即可，水按1：4的量加入）
将煮熟的米饭捣成米粒加入土豆粉中（这一步必不可少，也是这道菜最独特的地方）
加入盐、酱油、香油、姜蒜末、辣椒末、鸡精和葱花搅拌均匀
用油刷一下锅（最好是菜籽油，这样香味更突出），不用太多，锅烧热后调入调好的汁儿
用大火加热五分钟，看见汁儿开始凝固时翻面继续加热
等完全凝固后倒出晾凉后切块儿
锅中放底油，油热后放土豆粉块儿回锅，洒入五香粉和少量的盐翻炒两下即可出锅
锁卷蒸金针菇
锁卷功效：养胃,补血益气,明目,壮骨,养颜护肤,养阴补虚

1. 富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血;

2. 除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，

可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能;

3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

4.滋阴养胃、补虚润肤的功能
用料：
三条鲜锁卷
150克金针菇
适量姜，葱，蒜，红辣椒，生抽，蚝油，白糖，盐，油
做法：
锁卷洗干净处理好切圈
金针菇切去根部洗净
姜，葱白，蒜切末，辣椒，葱绿切丝。
金针菇摆在盘子的下层，上面摆上锁卷圈
小锅中放少许花生油，放入姜葱蒜末爆香后，再调入盐，生抽，料酒，蚝油，白糖。把调好的料汁淋在上面。
等蒸锅中水烧开后，放入大火蒸8分钟。出炉撤上葱丝。
荷叶粉蒸芋头鸡🐔
借鉴改良的一道食物，尤其是新鲜荷叶上市的时候，采来做荷叶鸡，和芋头一起糯香，居然还非常下饭！
用料：
1片荷叶
1只童子鸡
若干芋头
酌情生抽
4颗红枣
7～8粒枸杞
2勺花雕酒
酌情盐
酌情糖
2～3片生姜
酌情花椒
1碗糯米
做法：
童子鸡切成块，放：葱、姜、酒、红枣、枸杞；
花椒，碾碎，糖，盐，酱油拌匀；
芋头切好和鸡放一起；糯米提前泡1个小时（多泡一会儿更好），去水后，榨汁机打成粉粒，放入糯米粉拌匀；
放了糯米粉的样子；
包上荷叶，上锅隔水蒸一个小时，先大火，再中火，不要放盘子里，直接屉子上蒸；
关火，出锅拿出来放盘子里；
非常粘糯，个人觉得芋头比鸡肉还好吃！BTW也可以把芋头换成土豆🥔，但是没有芋头这么粘糯，个人比较喜欢放芋头，最好放小芋头，不要大的香芋；
🌶️比街边小摊味道还好的炸香肠秘方！
对路边摊的美味无法抗拒，又担心不卫生，那就只能自己做啦。
这样做出来的酱料很百搭，除了搭配香肠，还可以跟其他里脊肉、鱿鱼丝等等混合在一起。
用料：
若干火腿肠
少量白芝麻
少量辣椒粉
少量孜然粉
少量白砂糖
少量食用油
做法：
1⃣️火腿肠切成小段，划出花纹
2⃣️锅里倒油，预热后放入香肠
3⃣️小火把香肠表面炸成焦黄色
4⃣️捞出后沥干油份
5⃣️盘子里放入少量白芝麻、孜然粉、辣椒粉、白砂糖
6⃣️放一勺热油进去，搅拌均匀
7⃣️把香肠放进调好的酱料里滚一滚
拿出来后就可以吃啦~
🌶️
一口气吃三串！哈哈😄
无需烤箱❗️超级简单🔥懒人快手苹果派
不需要烤箱也能做出超级好吃的苹果派，做法超级简单易做，而且特别好吃😋
用料：
1个苹果
适量混沌皮
15-20克糖
两勺奶粉
一点水淀粉
做法：
1⃣️苹果去皮切丁备用，淀粉加点水调成水淀粉
2⃣️锅里放一丁点油放苹果丁翻炒几下，加入糖和两勺奶粉，继续翻炒，炒至苹果变软倒入水淀粉，快速翻炒至粘稠状态关火，盛出放凉备用
3⃣️取出一张混沌皮，在皮的一边放上馅料，并在皮周围抹上水，把另一边皮盖上馅料那边，用手压紧，让上下两片面皮粘牢，不露馅
4⃣️用叉子三边压一下，锅里倒一点油，烧热放入苹果派，小火煎至两面金黄即可，外皮酥脆
好吃的苹果派就完成了，是不是很简单啊
南瓜牛奶羹
秋天来啦，看着金灿灿的落叶🍂，也想喝一碗暖暖的南瓜粥😊（看着学校花丛中为万圣节布置的南瓜一个接一个的消失，弄的我也很想占一个南瓜，然后默默的去超市买了一块）
用料：
南瓜
牛奶
糯米粉
冰糖
做法：
准备一块一斤左右的南瓜🎃
1️⃣想办法把南瓜弄烂——-我的方法比较粗暴：把整块南瓜放进高压锅，我用了一个小架子架着，高压蒸汽蒸（本人比较懒，怎么快怎么来😂），上汽之后，大约15分钟，如果还想快点可以切小块再蒸，我的经验告诉我许多我买的南瓜比较硬，并不好切。。哈哈
2️⃣用勺子弄碎——15-20分钟之后，高压锅取出，用勺子碾碎南瓜，成南瓜泥（我是手动碾到，所以有很强的颗粒以及纤维感，不喜欢的小伙伴可以用破壁机，料理机，榨汁机等等。。让机器帮你搞定！）
3️⃣加水和奶煮———把南瓜泥放入煮锅中，加入一部分水，我这一斤多点的南瓜大概加了300ml吧，然后加了100ml左右牛奶，搅拌搅拌搅拌，开了后煮煮煮5分钟，加了点冰糖（因为这个南瓜不是特别甜，哈哈）
4️⃣加糯米粉水煮———用水先溶解一小把糯米粉，边搅拌边加入南瓜粥中，再煮10分钟左右就可以啦
5️⃣作作的加两粒枸杞子
百合莲子
只为了吃。。_(:3」∠❀)_嘤嘤嘤
用料：
克百合
克莲子
粒枸杞
朵银耳1
甜菊叶2片
颗灰枣
做法：
银耳和莲子泡发洗净，百合，枸杞，灰枣，甜菊叶，全部洗净！
锅里加入水，全部材料，煮开8分钟，就可以
没耐心等熬出胶了，所以就倒出来放凉！
等冷了，冰箱冰镇下更好喝！
材料都是少许的，全凭感觉下材料哈！
🍓自制草莓酱
今年草莓超多超便宜！昨晚做了软软的吐司，突然感觉没有果酱可以抹，于是草莓酱做起来。
用料：
300g草莓
30g白砂糖或者冰糖
半个柠檬
1个带盖干净空瓶子
做法：
草莓洗干净
放白糖
戴手套把有白糖的草莓抓碎，这样做的草莓酱有颗粒感。抓的时候，会出草莓汁，不用加水。
中小火，煮25分钟左右，不停搅拌。
不要糊底。
快好的时候，加半个柠檬汁，再煮5.6分钟。
晾一会，凉了装瓶。瓶内无水无油最好。
可以抹吐司片啦！
【减脂美食】全麦面包布丁
第一次在外面吃到面包布丁的时候简直惊艳，外酥里嫩加上蛋奶香和面包香，大大的满足。

然而在外面吃的面包布丁多是加了不少黄油和糖的，减脂的大敌，于是琢磨出这个食材全部符合减脂人士的面包布丁。

全麦面包+脱脂奶+鸡蛋+杏仁碎=拥有碳水、蛋白质、健康油脂的完美减脂早餐

营养早餐，一碗搞定，一本满足！
用料：
1片全麦面包
一个鸡蛋
130ml脱脂奶
两粒杏仁
少量燕麦或葡萄干等
做法：
原材料，如果不做布丁，减脂早餐其实平时就是这样吃。然而做成布丁幸福感瞬间升华哦～
全麦面包切丁，鸡蛋打散打顺滑，加入脱脂牛奶混合。蛋液我没有网筛过滤也很顺滑
烤碗里，一层面包然后浇一层蛋液，直到蛋液浇完并把面包全部浸湿，放入烤箱约15分钟。
最后几分钟的时候可以适当加入一些杏仁碎,燕麦片或葡萄干丰富口感。最后出炉～
咸蛋糕杯
有个血糖高的家人总想着做不放一点糖的点心
用料：
3个(带壳约180g)鸡蛋
25克牛奶
40克低筋面粉
10克玉米淀粉
1.5克盐
15克油
做法：
分开蛋白和蛋黄
蛋黄.盐.油.牛奶拌均，加入过筛的低粉和淀粉，搅拌至没有干粉粒
蛋白加几滴醋打发至有尖钩，分三次拌入蛋黄糊中，切拌均匀倒入十个模杯中
放中层上火170度，下火160度，18至20分钟出炉，凉冻就可以食了
网红款辣椒擂皮蛋
之前是看我老公擂辣椒，味道很好很下饭😋😋😋，今天我自己第一次尝试辣椒擂皮蛋。分享给大家我自己的做法，谢谢🥰🥰🥰
用料：
2-3个皮蛋
大约12根青椒
3瓣大蒜
适量盐
适量花椒粉
少量油
做法：
将长条辣椒洗净切断方便在锅里加热
锅里放少量菜籽油，倒入辣椒，小火加热，注意一直翻炒，让辣椒尽量均匀受热，小心糊掉。这个过程中可以很明显闻到辣椒的辣味和香味😌
直到辣椒软点，表面会有一些焦焦的皮
将辣椒捞出放入舂钵里，加切碎的大蒜，盐和花椒粉，开始舂。如果没有舂钵可以直接将辣椒拿出来和大蒜一起切碎后加入调料搅拌均匀
继续放入皮蛋，可以先切一下再放进去，因为我整个放进去的，结果发现圆滚滚的不太好舂
尽量舂细一点吧，尝一下味道，根据自己的口味适当添加调味！辣椒擂皮蛋就做好啦🤩🤩🤩吃起来糯糯软软的😍
排骨炖酸菜
来南方真的好久了  久了都有点忘记家里菜的味道  
家里亲戚寄来的酸菜  想想冰箱里的排骨 
动手开始这道家乡味道的酸菜炖排骨
用料：
一包500克酸菜
三条左右排骨
适量花椒
适量大料
适量酱油
适量盐
适量糖
适量鸡精
三四片姜
做法：
排骨开水涮烫下  去掉血水 装盘备用
酸菜冷水洗一次后握团装盘待用
油烧开后  放姜片 下排骨 翻炒加酱油 加糖
放下酸菜  加开水  大火加入花椒大料盐 大火烧开后转小火 最好水没过排骨
小火炖一个小时左右  水会变成乳白色的样子  排骨也会非常熟 入味  水不要太干
加入鸡精  最后炖一会儿  就可以装盘了
抹茶樱花曲奇
超级简单的樱花抹茶曲奇，懒人配方，因为不喜欢吃太甜的饼干，所以糖放的不是很多，成品浓浓的抹茶香味，入口即化并且香味持久的留在嘴巴里面呢～
用料：
170克低筋粉
130克黄油
65克左右鸡蛋（全蛋一只）
50克糖粉
15克抹茶粉
做法：
黄油室温软化，打发后分2～3次加入糖粉打发均匀
全蛋打散后分2～3次加入打发好的黄油中继续打发
往打发好的黄油中筛入低筋粉和抹茶粉，顺序随意，我是因为偷懒没有事先将抹茶粉和低筋粉混合，所以是一层低筋粉一层抹茶粉的筛入的，事实证明不影响搅拌也不影响成品的效果（抹茶粉试了很多品牌，最后还是日本的宇治抹茶粉最好用，成品颜色最好看）
将面团搅拌均匀后装入裱花袋采用樱花裱花嘴将面团挤入烤盘，在这个同时烤箱上下190度预热10分钟
将烤盘放入已经预热好的烤箱内，上下火190度烤12分钟即可
装袋完工！
🥩黑椒牛柳意面🍝
意面Q弹，牛肉滑嫩，再加上香浓的黑胡椒酱，这款敲受欢迎的经典款意面，学会了可能会很厉害哦😋
只要20分钟，就能搞定一盘低卡意面，可以说灰常简单快手了，想要健身减脂的童鞋过来了解一下？
用料：
60克（1人份）意大利面
50克牛里脊肉
1/4个青椒
1/4个红椒
少许洋葱
适量黑胡椒酱
适量生抽
适量料酒
适量淀粉
适量盐
适量橄榄油
做法：
牛肉切成条状，加入适量料酒、生抽、淀粉和盐拌匀，腌制15分钟。
水中加少许盐，水烧开后，放入意大利面煮大约8-12分钟。具体时间由面的粗细决定，煮至筷子能轻松夹断意面即可。意面煮熟后捞起，过凉水沥干备用。
热锅冷油，放入牛肉炒至七八成熟即可，盛出备用。
锅内留有余油，放入洋葱炒出香味，再放入青椒和红椒翻炒至八九分熟。
放入牛肉和意面，加入适量黑胡椒酱、生抽和少许盐，翻炒均匀即可出锅。
有芝士粉的话，可以撒一点哟～
🍝番茄虾仁焗意面🍝
半夜睡不着疯狂想吃芝士，咸香不腻的芝士和番茄的酸甜，黑胡椒的辛辣，一口裹满了汤汁的意面和弹牙紧实的虾肉，唔，满足！
用料：
一把意大利面
两个西红柿
半颗洋葱
一把马苏里拉芝士
半勺盐
半勺糖
6只鲜虾
半个青椒
两个番茄
两勺黑胡椒酱
两勺料酒
40克黄油
4瓣蒜
一勺蚝油
一勺酱油
做法：
虾去虾线剥出虾仁，料酒腌制，番茄切丁，青椒切条或丝，蒜切末，意面凉水下锅，按包装袋上时间煮熟，煮的时候加一勺盐，煮好的意面用凉水冲一下，加一点儿橄榄油拌开妨粘
大火黄油融化，转小火，爆香蒜末，加入到切丁，熬出汁
加入青椒丝虾仁洋葱丝炒熟
加黑胡椒汁，蚝油，盐， 糖，酱油炒匀，可以加勺番茄酱，酸味更浓
烤箱预热180度，五分钟，把意面倒入锡纸盒中，铺满芝士碎，180度15到20分钟，每个烤箱性能不同，要记得看，芝士微微焦黄冒泡即可
妥了✅
零失败馒头 快速发面
蒸出好吃的馒头，关键三步骤：
1.好吃的面粉【我用的是中粮香雪尚品雪花粉，有筋头，有面香味，好吃】
2.发好的面多揉，出锅的馒头光滑
3.整形后不要着急上锅，一定要二次醒发。
用料：
8克【好吃，发面快，不喜可以不加】糖
6克酵母
160克【根据面粉吃水度适量添加】温水
500克【高筋粉  。普通馒头粉都可以】面粉
做法：
酵母粉+糖
酵母粉+糖+水（第一次做的话一点一点看情况的加水）

PS：中餐不像烘培用量那么精确，酵母粉根据自己面粉的量适量加就可以，上面给大家的是个参考量，因为每个面粉的吃水量不一样
【酵母粉不用放的太多，如果放少了无非就是发面时间久一点】。
搅拌好就可以和面了。
面可以稍微多和一些时间，是为了口感和卖相好。【不计较卖相的和面均匀即可】
不需要快速发面的可以直接跳到步骤10。

【我家冬天室内温度在20度】
冬天快速发面的方法：
蒸锅里加水，加热，大约有个40℃左右就可以关火【水温太热会把下面步骤中的面烫熟。】
大约3个小时发好面。

【南方室内温度低可以用和面盆坐热水袋再包上被子】
水热好后关火，找个大一点的炒菜锅的盖子反过来盖在蒸锅上
和好的面盆坐在反过来的锅盖上【这样做不会提前蒸熟盆底的面】
坐好盆再盖上高一点的盖子【给发面留余地】，利用余温快速发酵
我儿子画了个笑脸！为嘛看起来这狰狞呢！我滴妈呀！
面发了！蓬松起两倍大，有蜂窝状。
用手撩起來就能看见蜂窝状，就可以和面了，如果面软可以加面粉和面。一定要和面时间久一点，和面到看起来光滑为止。
整形！来回在手掌心团来团去，团到满意为止。
和面时间久一点，重要的事情说三遍！口感好，整出来的馒头好看光滑有嚼头。
二次醒发很重要！
整形好后别着急上锅，盖上保鲜膜二次醒发。
馒头能不能松软全看醒发的时间。醒发到两倍大在 25分钟左右。
凉水，上锅蒸！用硅油纸和笼屉布都可以，随你开心😁就好！
如果用笼屉布记住湿水后拧干再用，不然蒸熟的馒头沾很厉害，干的也不好用。
【蒸熟后千万别着急开锅盖，焖一会。】
大约18分钟左右就蒸熟了。
千万不要着急揭锅盖！！!闷个10分钟左右再开盖。
不然水蒸气会滴到馒头上，而且温度骤变馒头会回缩。
开吃吧！
半小时搞定芝士蛋挞
用料：
9个蛋挞皮
1个鸡蛋
150ml牛奶
15克（有没有都可以）炼乳
10克糖
适量马苏里拉芝士碎
做法：
将鸡蛋打散。
加入牛奶、糖、炼乳，继续打散。
拿出蛋挞皮（我是第一次做，买的现成的蛋挞皮），高手可以自己做蛋挞皮。
将蛋挞液舀入蛋挞皮里，放八分满。
撒上马苏里拉芝士，如果还没有到九分满，可以再加入一些蛋液到九分满。
烤箱上200度，下160度，烤盘放中下位置，烤20分钟，烤熟。
烤熟后，烤箱上220度，烤上色，具体时间看上色情况而定（一般2到5分钟）。
烤好了，外焦里嫩，第一次交作业比较成功，真的是零失败。
凉拌豆腐皮
天气越来越热，教你用百叶做一道快手凉拌菜，快来学。
用料：
2张豆腐皮
做法：
天气越来越热，教你用百叶做一道快手凉拌菜，快来学。
牛油小花曲奇饼干
这款饼干就是香港非常出名的那款珍妮小熊饼干，此配方转自鹿小鹿的配方。
用料：
55克无盐黄油
55克有盐黄油
24克糖粉
24克马铃薯淀粉
13克奶粉
106克低筋粉
做法：
总统的黄油，室温软化。
这张图是我还没切块时的照片，称好后切小块好软化，软化到手指可以不费力的按下去，但接触手指的地方还为融化。
加糖粉，低速打发。记得是糖分，否则吃起来会有颗粒感。
加马铃薯淀粉继续打发。
加奶粉继续打发。
筛入低粉，建议过筛两遍。
切拌均匀。
裱画器。
放到裱花袋中，不要太多。
冬天不好挤，可以按照我这个方法揉搓一分钟。
套上硅胶裱花袋，因为真的很难挤，会把普通的裱花袋挤破的。
挤花
若是想变成其他口味的，可以替换5g的马铃薯淀粉。
风炉115度20分钟，105度25分钟。普通烤箱130度40-45分钟。
挤得手疼，成果还是满意的！
年夜饭铸铁锅白胡椒猪肚包鸡汤
这是年夜饭的一道菜。
本来想做我妈最爱做的脆炒猪肚，oppa说咬不动，我灵机一动，就做猪肚包鸡吧，这样就又有汤了。
猪肚包鸡是广东名菜，发明这道菜的人真是厉害，猪肚耐炖，普通鸡不耐炖，这样一塞就正好中和了，出来的汤鲜香浓郁。
我怕普通鸡肉质不好容易烂，选用了老母鸡，事实证明，自己挺聪明的。
用料：
1只猪肚
1只老母鸡
10克白胡椒
3颗红枣
2片生姜
10克枸杞
5克当归
10克桂圆
7克黄芪
半锅水
3克盐
做法：
猪肚翻过来，用刀刮一遍，然后用面粉搓洗冲干净，重复三轮，再用盐搓洗一轮，然后翻回来用盐搓洗一轮，剪掉脂肪，再里外冲洗一遍待用；
白胡椒洗一下拍碎；
生姜去皮洗干净，秤好药材并洗干净；
鸡去头去屁股清洗干净；
把所有药材塞进鸡肚，把鸡脚弯回鸡屁股里，把猪肚口剪宽一点，把鸡塞进去，然后用绵绳绑好猪肚，放进高压锅，加入几乎没过的水量，炖40分钟，出锅晾凉后切块放回汤里，加盐调味再滚开即可上桌。
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用料：
250g鸡胸肉
0.5个西兰花
1根有机胡萝卜
1个紫薯
250g大米
做法：
1.准备食材：生鲜鸡大胸肉、有机西兰花、有机胡萝卜、有机紫薯、大米
2.大米洗净熬粥，.鸡胸肉切片，每片厚度不要超过五公分，胡萝卜、紫薯洗净去皮切片，每片厚度不要超过五公分，西兰花洗净去茎，留花的部分掰开，不超过大拇指大小
3.把切好的鸡肉、胡萝卜、西兰花、紫薯低温风干
4.把烤好的鸡肉、胡萝卜、西兰花、紫薯分开放入破壁机中打碎至粉末状
熬好的粥冷却，加入适量（10克左右）鸡肉、胡萝卜、西兰花、紫薯末搅拌综合多种微量元素于一体的营养天团就制作而成了
鸭丝荞麦冷面
用料：
香叶、茴香、适量盐水、花椒、八角、陈皮、丁香卤鸭腿
黄瓜
花生
荞麦面
勺酱油
陈醋
辣椒油
做法：
卤鸭腿：有点盐水鸭的味道。鸭腿放大量香叶、茴香、适量盐水、花椒、八角、陈皮、丁香。盐水盖住鸭腿，煮40分钟就成了半成品。放入冰箱冷藏过夜。
撕下鸭腿的皮，切丝。因为冷冻过的皮，很Q弹。  
鸭肉手撕开。这一步最花时间。
黄瓜切丝。
油炸花生。
荞麦面煮好过冰水。
以上所有食材摆盘，即可。
酱汁的制作：
日本酱油和水按一比一的比例冲调。调好后尝一下咸淡，要稍微咸一点点，因为后面要在酱汁里加冰块。
加入不超过2%的陈醋。
少许香油和炸花生时的油。
加入和醋等量的卤汁（煮鸭腿的汁）
如果喜欢还可以泡一点点蒜末，加一点点辣椒油。不过给孩子吃的，此处都省略了。
吃之前在酱汁里放两块冰即可。
低卡‼️低糖‼️健康港式奶茶丝袜奶茶珍珠奶茶拉茶
一定不要用奶制品直接煮茶叶‼️                                         正宗的拉茶就是用水煮，再加淡奶‼️                  人到中年，上有老，下有小，不能只满足口腹之欲，更会考虑健康。偶尔也会馋奶茶，一想到反式脂肪就放弃了，干脆自己动手吧，绝对的美味‼️       如果喜欢奶味儿重，就加点淡奶油。
用料：
150克锡兰红茶茶粉
适量淡奶
1500毫升水
适量勺黄糖（可改成蜂蜜）
1只过滤包
做法：
一般网上都建议茶水比：1：30。个人用了150克锡兰红茶茶粉，1500ml纯净水，我家水质不好，怕影响口感，用了纯净水。
茶粉放入茶袋，放入奶锅中，开水冲入。然后，最重要的来了：拉茶，有的地方也叫撞茶。其实就是：把茶袋放到另一个茶壶，用前一个茶壶中的茶水冲茶袋，作用是使茶和空气充气接触，使奶茶更香滑。
拉茶时，尽量从高处冲，能让茶水起泡最好。拉几次不固定吧，我反正来回倒了五六次。这就是拉茶多次后的肌底茶水颜色哈哈哈，是不是像咖啡？
茶水经过反复倒，有些凉了，再用奶锅煮一下，热了就行。杯中加淡奶，茶水高处倒入，茶与奶的比例不固定，看个人口味，一般建议7：3，我用了6：4。最后加入白砂糖，我加了黄糖（没啥原因哈哈哈），健康就蜂蜜，还有建议加炼乳，个人认为不用吧，串味儿啊。
请品尝吧。绝对的好喝。有空的亲们，还可以用木薯淀粉自制些小圆子，懒的就用藕粉小圆子，红糖煮熟焖半天，加入，我去，健康又好喝。建议：不要下午喝，反正我晚上失眠了哈哈哈哈。
我用红糖块加水融化，煮的藕粉小圆子，健康珍珠哈哈哈哈。
看着就有食欲，很甜，放奶茶或者蛋糕里，完美，最后贴上自制厚奶盖芋泥珍珠奶茶杯。
热量满满哈哈，吃完喝完内疚哈哈哈哈。
蒜蓉鸡翅
用料：
鸡中翅
蒜
料酒
蚝油
生抽
做法：
鸡中翅正反划两刀，放入生抽，蚝油，料酒腌制入味
凉油锅放入大蒜，蒜冒出香气，放鸡翅煎
煎至两面黄黄，中间要时不时放点蒜蓉
熟了，乘出over
（蒜香）油鸡枞
是否要蒜香的，自己决定，我觉得非常好吃。如果要蒜香的，先做蒜香油。大量蒜切末，用菜籽油，小火熬一下，期间加入少量生抽，糖，蚝油。最后过滤出上层蒜香油即可。
用料：
500克鸡枞菌
数个干辣椒（二荆条和灯笼椒）
8克盐
1把花椒
做法：
干二荆条和灯笼椒，清洗，去籽，剪成小段或细丝。
鸡枞菌清洗干净，撕成丝，注意不要撕太细。
这样即可
热油，小火，鸡枞菌放进去，用中小火煎熬。注意，这可没加水，里面水分是菌子析出的。这里面全是蒜香油，不喜欢蒜味直接用菜籽油。
熬到鸡枞菌完全收缩，开始干瘪时。加入干辣椒和一把花椒，继续煎熬。注意，出了辣椒香味就好了，不要把鸡枞菌煎熬的太干，不好吃了。用盐调味。大概图上这个程度，就是关火，火中自然冷却。
盛出来，放凉，装在罐子里。随时吃随时拿出来就好了，拌饭，就粥，都是不错的选择。
可爱的小狗面包
做了萌萌的小狗面包来哄女儿开心！

仕达酱方子大家自己找下吧，很简单的做法，就没有整理，包馅的量大约每份10克左右，没有称重，随手放的。关于刷表面的蛋液，我经常是半个蛋黄加少许牛奶混合过筛，这样刷在小狗的脸上会看起来很光滑哦！等着你们的小狗狗。
用料：
#面包
250g高粉
20g砂糖
3g盐
3.5g酵母
125ml牛奶
30g黄油
1个鸡蛋
少许蛋液(刷表面)
#内馅
适量卡仕达酱(豆沙馅)
#装饰
少许黑豆(眼睛 鼻子)
1根火腿肠(舌头)
做法：
后油法将面团揉至扩展阶段。揉好的面团盖保鲜膜放温暖处醒发至原来2倍大小。

醒发好的面团均分成9份并滚圆松弛15分钟左右。
松弛好的面团擀开成椭圆形。
翻面，放入卡仕达酱。
把馅包裹，边上捏合。
把面团捏合口朝向自己，在两边各切一刀，不切断，做成小狗的耳朵，依次做好放入烤盘。
用黑豆做小狗的眼睛与鼻子，再用剪刀剪出小狗的嘴巴，造型完成后盖保鲜膜，放温暖处二次醒发30~40分钟左右。
烤箱预热180度，面包表面刷一层蛋液，烘烤15分钟左右。
自制超细腻无皮无糖无油红豆沙
红豆营养丰富，做成豆沙可以加工成各种美食。不过普通的红豆沙，家人总是不喜欢涩涩的味道。所以这次和婆婆取经，学习了去皮红豆沙的方法。原本以为会很繁琐，想不到比炒制的方法还省时省力。
用料：
1000克红豆
适量水
做法：
红豆加水放入冰箱冷藏过夜。
经过一夜的泡发，红豆明显长高了个子。
把泡豆水倒掉，将泡发的红豆倒入锅内，放入适量清水。开锅后改成小火。
煮至红豆软烂。
用勺背轻压就可以很碎。（此时如果制做蜜红豆，就可以将红豆加适量糖装入密封盒腌制几天即可）
用压土豆泥工具或者勺背将红豆捣碎。
加入适量清水。
用网筛将豆皮捞出。
可以用手攥压，使更多的豆沙溶入水中。将捞出的豆皮放入另外一个盆中，待用。
取一个盆，在盆上放置蒸屉，在蒸屉上铺上纱布。如果纱布比较小，也可以象我一样再放置一个蒸篮。
红豆水静置一会后，倒入铺了纱布的蒸篮内。
静置一会，待水分都流入下面的盆内后，用手拎起纱布挤压，留在纱布里的就是细腻的豆沙了。
如图，去了皮的豆沙，没有了豆皮的涩味。
将步骤12中过滤后的水倒入刚才放置豆皮的盆内，重复6-12步骤，洗出更多的豆沙。将做好的豆沙，分袋包装，冷冻保存。
香菇炒肉
用料：
7只香菇
220克猪里脊肉
适量生抽
1勺耗油
适量盐
做法：
将猪里脊肉切成片状，用生抽，料酒和水淀粉腌制半小时（水淀粉会让肉变得很嫩）
香菇切块，下水焯3-5分钟
锅中加食用油，将腌制过的肉炒至八成熟后下香菇，用香菇本有的水分焖3-5分钟即可出锅。
西红柿鸡蛋汤
首次操作就有意料之外的收获～说明我是一个有天赋的人哈哈哈哈～其实也是APP看来的菜谱，这个APP真的好用！
用料：
个西红柿
2个鸡蛋
1根葱
随意克水
随意克盐
随意克糖
做法：
第一步，开水煮西红柿，脱皮，切块，下锅炒。不去皮吃也是可以的，就是不知道会不会好吃，有心的朋友可以试一下。然后告诉我一下哈哈哈哈哈哈。我是个刚毕业自己做饭的小白，正在探索。
锅热放油，油热把西红柿放入炒，出红汤以后放热水（必须是热水哦！因为要水沸放鸡蛋，如果是冷水等水沸西红柿就化得找不到了୧😂୨怕是会影响口感。我比较懒，也不再一次烧水了，直接用刚才煮西红柿的水倒过来一些，反正一样也能喝。）。水沸腾以后就放打好的鸡蛋，边倒边搅拌，搅拌厉害鸡蛋就碎一些，想吃整一些的就别搅拌那么厉害。一人吃的话两个鸡蛋两个番茄足够了，水就少一点，或者一个鸡蛋也可以了吧。然后放盐葱花搅拌一下就可以了。
川味凉拌莲藕
用料：
一根莲藕
少许生抽
少许香油
少许醋
三根小米辣
五颗蒜
一根小葱
少许白糖，或冰糖，口感会更脆
做法：
将莲藕洗净放入水中煮熟，
煮熟后的莲藕放入凉水中
再将生抽，醋，香油放进莲藕中
蒜、小米辣，青椒剁碎放入莲藕中，最后放入糖
拌均匀后，将葱撕成长丝条放入拌好的莲藕顶端
放入冰箱冷藏20分钟就大功告成啦，我表哥们吃的很干净，都没给我留
🔥低脂无油无糖🐷排骨豆角荞麦焖面🍝（减脂餐第61道）荞麦面第7种花样做法
100道低卡减脂餐每周三、周末持续更新中……
用料：
50克荞麦挂面
6块排骨（瘦）
200克豆角
配料：
1勺薄盐生抽
1勺老抽
1勺（可不加或用市售番茄酱代替）自制无糖纯番茄酱
1勺赤藓糖醇
适量黑胡椒
1瓣蒜
2片姜
2根小葱
做法：
准备所需食材
排骨洗净焯水
豆角洗净切段
不粘锅烧热不放油
放入排骨小火慢煎
碗中放入1勺料酒
1勺自制无糖纯番茄酱
1勺零卡糖
2勺子薄盐生抽
1勺老抽
搅拌均匀
倒入煎好的排骨内
加入姜蒜
煎成金黄加水炖至熟透
50克荞麦挂面
水开放入锅中煮至7分熟
水开放入豆角焯至5分熟
捞出全部过冷水
豆角放入排骨内继续焖至8分熟
放入7分熟的荞麦挂面，继续焖至全熟
装盘撒上葱花，这道低卡好吃的豆角排骨焖面就做好啦！好吃到舔盘😋
超简单的小白菜饼
5元买了两大把小白菜，不知道做什么吃，那就做饼，结果真惊喜啊，小白菜的清香和清脆比一般的菜叶做饼都好吃，又煮了一锅小白菜豆腐汤搭配，完美，绿的让人心情舒爽。
用料：
4颗小白菜
2个鸡蛋
适量面粉
适量油
160克盐
做法：
1.小白菜横切，再把叶的部分竖切就基本成正方形的块了，不用太碎。
2.加两个鸡蛋，我又加了点耗油和十三香，少许淀粉，这些可以不加，只加盐就可以。

搅拌后盐会让菜叶出水，分三次加入面粉，不要太多，基本每个菜叶上沾有面粉即可。
锅内放油倒入菜叶，铺平，最好团成方形，方便切块。煎制时可以从中间切开方面翻面。
出货，切块，摆盘，摆盘自由发挥吧，这里是煎了几片肠，红绿搭配。
虾酱炖萝卜
今天奉上一道十分家常做法的虾酱炖萝卜，虽然是个萝卜菜，但是因为虾酱的加入，也就显得清淡而不寡味了。
用料：
水萝卜500g
虾酱2大勺
各1勺葱姜蒜末
2根小葱
1小勺料酒
30ml清水
20ml生抽
1勺糖
3勺水淀粉
少许香油
做法：
萝卜洗净去掉表面细根，切成滚刀块；葱姜蒜切末，小葱切小段备用
锅内热油，下入葱姜蒜爆香
下入两勺虾酱炒香，沿锅边烹入1小勺料酒
下入萝卜块翻炒均匀
倒入清水，加生抽和糖调味后盖上锅盖炖10分钟左右
待汤汁基本收尽后淋入水淀粉，翻炒均匀，撒小葱，淋入香油制作完成
黑椒牛肉双色意大利面
早起翻冰箱，翻出墨鱼汁意面和普通意面各一小把，意外收获一小块牛肉，于是，一顿丰盛的早餐就成了！
用料：
250克牛肉      
适量盐
少许黑胡椒粉
适量蚝油
适量生抽
少许淀粉
适量色拉油   
6个口蘑
1/4个洋葱
半个红甜椒
1个独蒜
适量黑胡椒牛排酱  
少许黑胡椒碎
适量墨鱼汁意面  
适量普通意面
适量玉米油
做法：
牛肉洗净沥干，切成薄片，用盐、黑胡椒粉、蚝油、生抽、淀粉少许抓匀，封上适量色拉油腌制十来分钟；
口蘑切厚片，洋葱切片，红甜椒斜片成片，蒜切片，准备好黑胡椒牛排酱和现磨黑胡椒碎；
热油下蒜片爆香后倒入腌好（下锅前把牛肉面上封的油与牛肉抓匀）的牛肉滑散至变色铲起备用；
底油下囗蘑片炒软断生，倒入洋葱和甜椒翻炒片刻；
倒入牛肉片，烹入黑胡椒牛排酱翻炒均匀，调好盐味即可关火；（这个可以单独成菜哦，下饭超级棒！）
将黑白两种意面分别煮熟沥干水分捞出，拌一点点玉米油防粘，装盘；
盖上黑椒牛肉，撒上黑胡椒碎即可。
口感细腻轻乳酪轻芝士蛋糕
用料：
3个鸡蛋
120克奶油奶酪
25克低筋面粉
20克黄油
60克牛奶
50克细砂糖
做法：
将芝士和黄油放入容器放入微波炉加热20秒，2到3次，直到软化，芝士和黄油软化到位后，用打蛋器充分搅拌均匀到没明显颗粒
分离蛋白蛋黄，蛋白用保鲜膜包好放入冰箱冷藏，蛋黄打散隔50度水保温。
蛋黄加入10克细砂糖搅拌均匀，然后过筛加入低粉混合均匀，最后加入牛奶充分搅拌均匀。
蛋黄糊分两次加入芝士中，每一次都要搅拌均匀。
模具底部垫圆形硅油纸，如果是活底模具还要用锡纸包好防止水进入模具。
冰箱拿出蛋白，加入柠檬汁开始打发。剩下的细砂糖分三次加入蛋白，打发至湿性发泡即可，即提起打蛋器能拉出大弯钩，千万不要打发过度，会导致蛋糕严重开裂。
取三分之一蛋白加入芝士蛋黄糊，翻拌均匀。再倒回蛋白，再次翻拌均匀。面糊倒入模具，在桌子上震两下，
然后放入烤箱，上下火150度30分钟，上色后上转为下火130度20分钟，如果发现上色过深可加盖锡纸。
蛋糕出炉后震两下，连同模具在室温冷却。
香酥茄盒
一口不知胖几斤系列。
用料：
1块猪肉
1个茄子
2个鸡蛋
适量面粉
1勺生抽
适量淀粉
4克盐
1勺五香粉
适量姜末
适量葱末
1勺蚝油  
做法：
葱姜剁碎，猪肉剁碎，混合在一起。放入盐，生抽，蚝油，盐，五香粉，打入一个鸡蛋，搅拌均匀备用。
取一器皿加入面粉，淀粉，一个鸡蛋，加入适量清水，搅拌均匀成糊状。面糊里面可以适量加入盐跟五香粉。
茄子改刀，第一刀不要切到底，第二刀切断，方便夹馅。然后将准备好的肉馅夹入切好的茄子里面。完成如图。
夹好肉馅的茄盒放入面糊中，正反面裹上面糊放入五成热的油锅里炸至金黄捞出就可以啦
锅盔
用料：
克面粉
克酵母
克温水
个鸡蛋
克盐
做法：
g
g
g
c
f
g
m
q
如
如图
白萝卜虾皮鸡蛋饼~~鲜美无比的早餐鸡蛋饼，超简单更有营养的做法，一定要多给孩子吃
白萝卜的营养价值非常高，它可以增强机体免疫功能、帮助消化、帮助营养物质的吸收、防癌抗癌、生津止渴、化痰止咳、止血凉血等功效，不管是孩子还是老人都应该多吃，虾皮更是补钙佳品，早晨这样配起来，再打上鸡蛋调成面糊糊，煎成一个个小蛋饼，一口一个不嫌多，好吃好吃！做起来~~
用料：
1个白萝卜
2个鸡蛋
适量普通面粉
半勺盐
半勺蚝油
适量胡椒粉
2棵小葱
适量虾皮
1点点切丁丁胡萝卜
1勺（可不放）糯米粉
适量沙拉酱
适量海苔碎
做法：
1、	准备一个白萝卜，去皮
2、	擦成丝，用半勺盐腌10分钟，攥干水份后，放清水里清一遍，再攥干水份（这样去萝卜味儿）。
3、	盆里，放下全部材料：萝卜丝、虾皮、鸡蛋、1/3勺盐、胡椒粉、糯米粉、胡萝卜丁、葱花、蚝油，搅拌均匀。
4、	最后倒入适量面粉，搅拌成厚厚的糊糊状
5、	平底锅，热锅凉油，油热后，用筷子夹一团，慢慢放入，中小火煎至两面金黄就可以了。
6、	上面可以洒上沙拉酱和海苔碎，可以吃了。
红薯馒头
用料：
红薯360克
克酵母6
克面粉500
克水100
做法：
红薯煮熟，捣烂成泥
加入面粉搅拌，酵母加入温水中融化
酵母水倒入面粉后揉面，揉成面团盖上保鲜膜放在温暖处半个钟
面团搓成圆柱条状，切成一小块，放入蒸锅，蒸锅加好水，盖上盖子小火，一分钟后关火，醒面二十分钟后开大火蒸10分钟，闷五分钟再开盖就可以出炉啦
宝宝牛肉丸
宝宝不爱吃牛肉，特意看了别人家的配方，经过减量，做了这个味道清淡点的牛肉丸。
用料：
250克牛肉
10克淀粉
5克盐
5克糖
2.5克无铝泡打粉
70克冰水
8克油
4克鱼露
做法：
将牛肉加60克水用料理机打成糊。打到出胶，这步很重要，不然肉丸不细腻不弹牙。淀粉加10克水备用，然后加入除淀粉水以外的全部材料再搅拌，最后加入淀粉水，搅到如上图状态。
用手挤出肉丸，用勺子挖出放入油水。
水烧到70度左右调小火，用手挤入肉丸，挤完后中火烧开再烧几分钟到熟。
捞起放凉。
可以直接用叉子叉着吃了，也可以加入面和番茄煮面吃。
孕妇餐:松茸蒸鸽子，腰花烂肉茄子，烧鸭血，红枣杂粮饭。
腰花烂肉茄子，是我奶奶的独创菜之一。记得小时候是我奶奶的最喜欢做的一道菜，她说，把茄子像切成腰花一样，容易入味，也熟得快。的确很好吃。但是，切腰花稍微麻烦一点。 
      这次买的是被淘汰的信鸽。鸽子活血化淤、增强体质、延缓衰老。松茸的营养价值很高，富含蛋白质、粗脂肪、粗纤维、维生素B1维生素B2、维生素C、尼克酸、多种氨基酸、不饱和脂肪酸、核酸衍生物、肽类物质等元素，还具有药用价值，能强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫及治疗钠尿病。其补肾的作用非常显著。从营养学成分来分析，里面丰富的微量元素，尤其是锌，想必是主力元素。孕妇可以多吃点，可以每周蒸一次这个菜。鸭血可以补血，解毒。
用料：
1只鸽子 
2只松茸
姜，葱适量
做法：
鸽子飞水，松茸洗干净。
鸽子，松茸，生姜，葱放入电炖锅，盖上盖子，隔水炖60分钟。炖好了把葱拿出来，放点盐即可。
就这样鸽子汤炖好了。
茄子切成节，对破成两瓣，斜着切不切断。
然后从另一边斜着切也不切断。
用料:生姜，大蒜，青椒切小颗粒，豆瓣酱，烂肉。
姜蒜用油爆香，下豆瓣酱炒香，再下肉末，炒几下。
倒入茄子小火炒。
可以少加点水炒到茄子软了，下青椒，炒两下即可出锅。
看起来不错哦。
鸭血飞水，火要小，放点盐。洗净切块。生姜，大蒜，葱，豆瓣酱。
生姜大蒜豆瓣酱炒香，加适量水，烧开。
倒入鸭血，小火煮十分钟左右，淀粉勾芡。
下大葱，炒均匀。即可。
烧鸭血，一定要小火。
茄子切好是这样的哦。
（不加油不加水）腊肠腐皮炒白菜
用料：
1颗白菜
3根腊肠
随意腐皮
1小勺盐
小半个绿彩椒
做法：
白菜洗净，切丝。
绿彩椒切丝。
腊肠切片。
腐皮撕碎（我买的是碎腐皮，专门炒菜用的）
不需要油，也不需要水。
一半白菜倒入锅里，腐皮铺在白菜上，再把剩下白菜放在上面，最上面铺上腊肠。
盖上锅盖，五分钟左右，开盖，白菜已瘪了，加盐，加绿彩椒丝，炒一炒，再盖上盖子，滚1-2分钟，开盖出锅。
酸菜煮蛋白质食材
用料：
1／3袋酸菜鱼调料包
4块鱼骨
几片豆腐
100g魔芋
100g金针菇
100g白菜
做法：
因为料包盐比较重，加一锅水煮就可以。
晚餐可以配蔬菜水果和无糖酸奶。
【小份配方比例】噢是百香果柠檬鸡爪爪啊
尝试过一次后，每次买了百香果都会做一次，是来自百香果的快乐呢！
我自己吃每次吃不了多少，做多了觉得累赘，所以改了小份配方～好做又好吃！

如果家里没有秤，直接看后面tips的调料比例！！
用料：
10只鸡爪
1个百香果
1小个or半个洋葱
10个小米椒
1个柠檬
一头（有七八瓣儿那种）大蒜
一大把香菜/芹菜
30克盐
30克糖
45克醋
50克生抽/酱油
15克花椒油
基本没过鸡jio纯净水
做法：
鸡爪改刀（把指甲剪掉后，我一个鸡爪切了四刀），加三奈八角桂叶各一颗，冷水下锅，水开后大火10分钟（不要再多了！）后捞出放到冰水里！
按比例调一个汁儿
放到一个大盆里搅拌！！！！（这样后面你就不用多洗碗了！）搅拌到里面都化了就可以了。
开始煮鸡爪的十分钟就开始准备配料
材料如图切成这样，我是为了写菜谱才这么放着，自己做切一种就扔一个在前面调配好的调料里，倒数第二位是香菜，最后一位是百香果
加入鸡爪，搅拌！！！再加入纯净水基本要没过鸡爪的样子！！
盖上保鲜膜放冰箱4小时以上，头天做第二天吃是完全可以的！！美味！！
奥尔良蜜汁烤翅
因为宝宝们爱吃，总是让老人家出去外面买，而我又不放心外面的食品卫生，于是就自己动手做给他们吃，这个方法很简单一次就成功了
 

 买来新鲜的鸡翅大概6个切开分小鸡腿跟小鸡翅，洗干净沥干水份。倒入40克奥尔良腌料粉（大概两勺）加味极鲜大概一次性杯得三分之一，带上一次性手套按摩均匀。在盖上保鲜膜，腌6_12个小时

腌好后放好烤架，烤箱上下190度，烤20分钟，刷点蜂蜜翻一面（蜂蜜兑清水1:1的比例）在烤20分钟在刷点蜂蜜，（点缀芝麻可放 可不放）烤五分钟出炉，就可以吃了
用料：
6个带小腿的鸡翅
一次性杯半杯水
约两勺兑水（1:1）蜂蜜
两大勺，大约30克奥尔良粉
普通一次性杯三分之一味极鲜
做法：
鸡翅洗干净沥干水分，放砧板上用刀尖在鸡翅鸡腿上叉几个小洞，用牙签或者刀叉也没有，易入味又美观
叉好小洞洞后用容器装好，放入奥尔良粉加味极鲜按摩均匀，盖好保鲜膜放入冰箱冷藏8-12个中，最好是中午腌好，第二天晚上来烤
烤箱预热上下管190度，烤架刷油，摆上鸡翅小鸡腿，烤20分钟刷一遍蜂蜜，翻一面在烤20分钟拿出来刷第一遍蜂蜜放点芝麻（没有芝麻可以不放）
烤了差不多20分钟了
刷蜂蜜，放芝麻
新鲜出炉，嗯(⊙_⊙)好香，一屋子飘香
给宝宝吃的要冷却一下哦，先别急着吃小心烫嘴
菠菜拌金枪鱼！跟着做你就是厨房小能手！
菠菜很健康！其实金枪鱼罐头也很健康！吃起来没有压力！做起来更没有压力！
用料：
吃多少就放多少菠菜
罐金枪鱼罐头
调味品：香醋，香油，盐，味极鲜，白糖，盐，熟芝麻，辣椒酱（全部都可以按照自己口味酌情添加）
做法：
我用的是Calvo这个牌子的金枪鱼罐头，非常好吃，小小一个，不会担心浪费！
起锅烧水，水烧开之后，加一丢丢盐和一点点橄榄油，放入洗干净的菠菜，菠菜不用煮太久，差不多变软了，就捞出，捞出后马上用凉白开泡一泡，降低菠菜温度（减少营养流失），记得拧干多余的水分，然后切成小段。
金枪鱼罐头沥干水分，倒进搅拌盆，放入切好的菠菜段，放入刚才说好的调味料，努力搅拌！！（我一般都是每样调味料一小勺，尝尝味道，哪个不够后面再贴，这样不会出错！）
然后就可以摆盘啦，非常简单！熟芝麻可以多撒点，好看又好吃！
来一张高清大图！金枪鱼罐头和菠菜都软软的，芝麻脆脆的，一起吃就很适合，咬起来带感，一道非常合格的小菜！
家庭自制泡菜饼
用料：
50克辣白菜
2只鸡蛋
100克面粉
2克盐
适量葱花
做法：
辣白菜和葱花切碎备用，我这里不是全部辣白菜哦，之前已经放了一部分。
将所有原材料加水混合均匀，直到没有面疙瘩，稍稍粘稠即可。
锅底放少许油，小火，放一半的面糊，煎至一面成型，翻面。
翻面后盖锅盖等待1分钟左右。
煎到两面金黄，可以出锅啦！
外脆里软，还有一粒粒泡菜的口感，简单方便快手，一定要试试哦~
🔥柠檬酸辣无骨鸡爪❗️酸辣过瘾
今天分享的是超多人喜欢的酸辣无骨鸡爪，酸辣过瘾有嚼劲，一口一个停不下来，做法简单，喜欢的你一定要试试哦！
用料：
10只鸡爪
半个柠檬
6个小米椒
6瓣大蒜
1根香菜
做法：
追剧必备零食😋
1⃣️、鸡爪清洗干净，剪去指甲，冷水下锅，放花椒、姜片，料酒去腥，水开再煮10分钟，捞出冲洗干净，泡冰水冷冻半小时；
2⃣️、取出用小刀沿着鸡爪骨缝划开，取出骨头，要耐心点哦；
3⃣️、柠檬切片去籽，蒜末，小米椒圈放碗中，浇上热油，
放生抽4勺，香醋4勺，白糖半勺拌匀。                
4⃣️、料汁淋在鸡爪上，放上香菜末，柠檬片，2勺辣椒油拌匀，腌制2小时以上，冷藏一夜更入味！
豆乳盒子
日式豆乳盒子，小小的盒子里面包含了蛋糕，豆乳，奶油，黄豆粉4种口味，口感层次丰富，一口下去，绵润的蛋糕入口即化，豆香十足的豆乳豆粉和奶香味浓郁的奶油完美结合，冲击着味蕾神经，让你忍不住，吃完一口又一口（更多甜点配方，欢迎在我的公众号“何小姐的西点房”查看）
用料：
戚风蛋糕坯
4个鸡蛋（中大鸡蛋）
15g细砂糖（蛋黄里加）
45g细砂糖（蛋白里加）
90g低筋面粉
50g牛奶
50g色拉油
豆乳卡仕达酱
233g无糖鲜蘑豆浆
60g糖
45g蛋黄
30g玉米粉
17g牛奶
33g马斯卡邦奶酪
奶油馅
150g淡奶油
15g细砂糖
装饰
适量熟黄豆粉
做法：
蛋黄、蛋白分离
蛋黄里加入细砂糖，边搅拌边加入色拉油，继续搅拌至蛋黄液与油充分混合
加入牛奶继续搅拌
筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒状态
打发蛋白，当出现鱼眼泡时，加入1/3量细砂糖，当泡沫变小，加入剩下的1/2量砂糖，当打到蛋白出现明显的纹路再加入剩下的砂糖，继续打发至抬起打蛋器时蛋白可拉出尖勾
将打发好的蛋白分三次加入蛋黄面糊中，每加一次都用翻拌的手法让两者混合均匀
烤盘铺上烘焙纸，将混合好的面糊铺入烤盘中铺平，轻震一下，震出大气泡
放入预热好的烤箱中，180度烤大概15分钟
开始制作豆乳酱，蛋黄加入玉米粉、牛奶搅拌均匀，备用
无糖鲜豆浆加入砂糖，小火煮开
边慢速搅拌步骤1的蛋黄面糊，边快速将煮开的豆浆倒入面糊中
将步骤3混合液倒回锅中，小火加热搅拌至浓稠状态后
放凉至40-50度，加入马斯卡彭奶酪，搅拌均匀即可
（开始制作奶油馅）将淡奶油倒入盆里，加入白砂糖
用电动打蛋器快速搅打，奶油会由稀慢慢变得浓稠，最后至表面有清晰的纹路，且能稳定住形状即可。
把蛋糕片切成合适盒子的大小后，垫在盒子底部，再挤入薄薄一层奶油，接着挤入厚厚一层豆乳酱（豆乳酱要比奶油厚），然后重复以上步骤即可。
在顶层蛋糕片上把豆乳挤成圆形，挤满后撒上熟黄豆粉，盖盖子放冰箱冷藏即可
香煎馒头片，做法简单，小白也可以做出来
家里冰箱里冻着好多馒头，拿出来不想热着炒菜吃了，就煎了馒头片，不用就着菜吃也能吃得下，做法简单，厨房小白也能驾驭！
用料：
1个馒头
2个鸡蛋
1克盐
一点点水
做法：
馒头切片，我是从冰箱冷冻室直接拿出来切的，这样切起来比软馒头更好切，切出来的面也平，不容易掉渣
鸡蛋打入碗中，加入适当的盐，也可以加入适量的清水，搅拌均匀。
将馒头片放入鸡蛋液中双面轻轻裹上蛋液（不要将馒头放蛋液中一直蘸，表面沾上蛋液即可）
开火锅热后，在锅中倒入适量油，将裹上蛋液的馒头片放入油中，中小火煎就可以，火不要太旺，容易糊！
大功告成，煎至双面金黄就可以出锅，一定要来回翻面看着，不然容易糊！我没用平底锅，煎的有点不均匀，但是不影响味道，挺好吃的。
木瓜撞奶
木瓜撞奶是以木瓜和牛奶为主要食材的美容食品，制作方法简单，含有丰富的木瓜酵素和维生素A，具有抗衰美容、平肝和胃、舒筋活洛的功效。

#制作超快，超级好喝#
用料：
200ml纯牛奶
半个木瓜
1小勺蜂蜜
做法：
准备新鲜的木瓜，鲜牛奶、蜂蜜；木瓜洗净切条放入榨汁机（没有榨汁机也可以直接切成丁）
将榨好的木瓜汁和鲜牛奶混合加入蜂蜜搅拌即可
✨绿豆糕✨
绿豆变身记
经过上次的经验教训
这次用得脱了皮的绿豆
明显简单多了
一开始准备过筛做的
无奈要带娃放弃了
用得料理机加水打成泥
水的多少我这次比较随意
反正水加的多后面炒干
的时候时间也会花得多一点
由于临时决定做
家里没有麦芽糖了也就没放
没有过筛感觉口感上也不错
加了点蔓越莓做了两种口味
用料：
400克去皮绿豆
100克细砂糖
50克黄油
50克色拉油
30克蔓越莓
做法：
个人觉得还是买去皮绿豆方便，懒人的福音啊！用绿豆量两倍的水泡，我泡了四个小时，中间换过一次水！
泡发后上蒸锅大火蒸40分钟（其实蒸久一点也可以）
家里还剩点蔓越莓，切碎备用
一开始过筛后的绿豆，很细腻对不对，有时间和追求完美口感的小伙伴可以试试的！
这是我加水用料理机打的绿豆泥！
不粘锅内倒入色拉油和黄油，再倒入绿豆泥，等油都融入到了绿豆泥中再加入细砂糖翻炒，记住一定要小火不停翻炒，我这次水的比例没注意⚠️炒了半个小时左右，炒成绿豆可以抱团就行了！盛起放凉后备用！
我取40g一个入模，对了，磨具提前用熟油（烧熟的油）用刷子刷一遍，这样方便脱模！
成品来了，这是原味的！
这是加了蔓越莓的，我发现这个更受欢迎👏
果蔬蝴蝶面
纯手工零添加让不爱吃饭的宝宝从此不缺微量元素
用料：
200克面粉
50菠菜
50西红柿
做法：
菠菜掉水榨汁
压面机压面片
夹蝴蝶喽
完成喽
有木有很漂亮
西葫芦炒鸡蛋
冰箱有剩的半个西葫芦，搭配一个鸡蛋做个西葫芦炒鸡蛋吧。
用料：
半个西葫芦
一个鸡蛋
少许盐
少许蚝油
做法：
西葫芦切薄片
一个鸡蛋放一点点盐搅散
锅中倒入少许油，油热倒入鸡蛋液
煎熟
盛出
锅中再倒入少许油，油热放蒜片，炒香
加入西葫芦片快速翻炒几下
调入少许盐和蚝油
放入炒好的鸡蛋
快速拌炒匀
出锅
成品
成品
酸辣港式丸子蛋蛋面
秋冬的晚饭，喜欢煮一碗普通的面。清淡，又不会单调。那就试试这个吧！
用料：
100克黎记面
2个鱼丸鱼豆腐鹌鹑蛋
看你喜不喜欢小青菜 
两根海带(裙带菜)
2勺蒸鱼豉油
适量盐
1勺大酱
1勺(喜欢就放)老干妈
适量鸡精
适量白胡椒粉
适量芝麻油
看你喜欢醋
做法：
把鱼丸鱼豆腐加到砂锅和水里煮，加大酱，蒸鱼豉油，煮开之后加海带(裙带菜)，鹌鹑蛋，加盐，胡椒粉，鸡精，香油，煮一会加青菜。
煮开之后下面，我用的黎记鸡蛋面，很劲道。面煮开之后，加醋，老干妈，醋，撒一点葱沫，出锅。

享受美味吧！
香菇蔬菜米粥
一道营养美味的蔬菜咸粥
全家能喝满满一大锅😀


灿若晨曦 自带阳光🌞
为家人烹饪各种美食是个人爱好🥘
分享点滴的小确幸是对生活的尊重🌸

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用料：
5到6根芹菜
1根胡萝卜
3朵香菇
1杯大米
1勺鸡精
1勺盐
少许耗油
少许鱼露，没有不放
少许香油
少许香菜
做法：
芹菜和胡萝卜切丁，香菇切片，也可以切丁
大米提前泡半小时，水里滴点香油
锅内烧水，水开后放大米
炒锅放油，油热转小火，倒入胡萝卜煸炒
再倒入香菇
炒至香菇出汁关火备用
大约熬制20到30分钟，大米开花汤汁变稠状态，放入煸炒好的胡萝卜和香菇
加入一勺盐，少许耗油，因为耗油也是咸的，根据自己放的盐量适当加入，判断口感最简单直接的方法就是尝一下。
加点鸡精调味
有鱼露的话可以来点，提鲜，没有可以不放。
大约再煮10分钟后，放入芹菜丁，如果是用的砂锅或珐琅锅熬煮，这时就可以关火了，锅内的热度足以将芹菜煮熟。最后淋点香油，吃前撒点香菜。
小朋友也很爱喝呦
好喝到停不下。
香酥葱油饼
葱油饼是老公的最爱
用料：
500克面粉
5克盐
3克酵母粉
10根小葱
20克油
20克白糖
做法：
和好的面醒发一个半小时，搓圆条，切剂子，擀面皮抹上葱花（葱花切丁加糖、盐搅拌后淋上热油）
叠起来
不同的叠法
龙舌状
老公亲自上手了
弄好再醒发10分钟开始放油煎
好多层次
翻面时洒上一点水，面鼓起就是熟了
成品
准备给孩子打包带走
酸辣海鲜泡饭（山寨版）
之前在学校的时候，学校旁边有家半秋山，良哥很喜欢吃，总是打电话要我在那聚。我总是点份酸辣海鲜泡饭。跟着她边吃边聊。
现在回家了，一个多月没去也惦记着。而天气炎热又一个人有心无力，就自己动手做一份。
论如何能花最少的钱吃遍美食？勤快点就够了阿。
用料：
4只基围虾
150g花甲
1只梭子蟹
100g韩国泡菜
适量剩饭
少许食盐
适量食用油
少许金针菇
适量清水
做法：
花甲清洗。吐沙。螃蟹洗净(可先掰断钳与足)，掰开壳洗干净，去腮，切成两块or四块。基围虾洗净，去头，去虾线。
锅倒油。炸虾头。炸的微微焦红。取出。倒入泡菜。
泡菜炒一会儿了倒入虾尾与螃蟹。稍炒。
倒入泡菜汁，翻炒。虾蟹微微变红。倒入水与花甲。
煮沸，倒入剩饭(前一天晚上的剩饭)。混匀。煮开。
若味道略清单可以撒少许盐。
可倒入碗中或直接就着锅吃#我只是懒得再洗个碗#
蕃茄蘑菇肉酱意大利面
今天做的意面，不谦虚的讲，比必胜的意式肉酱面还要好吃！首先食材上就丰富了很多，其次，自己做的酱，新鲜！
今天的步骤超详细，只要认真看着步骤一步步来，你也可以轻松做出最美味的肉酱意大利面哦！
用料：
意大利面
猪肉末
4个蘑菇
3个西红柿
半个洋葱
2瓣蒜
盐
鸡精
黑胡椒粉
蕃茄沙司
黄油
橄榄油
少许红酒
做法：
意面投入开水锅中呈散开状，直到底部煮软全部浸入水中，入少许盐及橄榄油中火煮8-10分钟（没有硬心），捞出沥干水分，拌入少许橄榄油防止粘连
肉末中调入盐，鸡精黑胡椒粉，少许湿淀粉抓匀腌制备用；蕃茄开水中烫一下去皮切成丁；蘑菇洋葱切丁，蒜切末
锅烧热放少许黄油，放入蒜末略炒，稍后加入肉末一起翻炒至肉末变白关火盛出；锅烧热继续放黄油，放入洋葱丁煸炒至出香味略软
洋葱略煸软后，放入蕃茄蘑菇丁，中火一直翻炒至软，加入5大勺蕃茄沙司，调入少许盐，鸡粉，适量红酒继续熬煮，一直熬到呈酱汁状略收干，放入肉末一同翻匀，再撒多一些的黑胡椒粉
意面铺在盘子里，将酱汁浇上去拌开即可（也可以将煮好的意面放入酱汁中在锅中拌匀盛出）
玉米笋炒肉片
用料：
十几根玉米笋
适量猪肉片
点缀，也可无青椒
适量盐、生抽
做法：
新鲜的玉米笋买回来，剥皮，去须，洗净。
切成斜刀块，忘了拍图，下次补上😂
切好青椒块、莴笋块，没有也可以省略。
锅里放油，炒熟肉片，盛出备用。
倒入玉米笋、青椒翻炒均匀加水盖上盖子焖煮一小会儿。
水收得差不多了就倒入肉片翻炒，加盐、生抽调味，即可出锅。
玉米笋清甜脆口、肉片滑嫩，很好吃呢！
胡萝卜肉沫煮豆腐，增强免疫力
胡萝卜中含有大量的维生素A，以及纤维素，具有改善视力、缓解疲劳的作用。豆腐中的氨基酸也是人体需要的营养物质。两者一起吃，能够明显的增长机体的免疫力，促进肠道的蠕动，提高机体新陈代谢的速度。有专家建议：可适量的食用胡萝卜和豆腐。
这道菜非常适合老人和小孩，希望大家做了这个菜会喜欢。这就是我们分享的价值😌
用料：
2块豆腐
300克肉末
2根（偏小的，大根的话一根就可以了）胡萝卜
1大勺蚝油
1勺酱油
适量糖
1小勺盐
半勺香油
适量花生油
适量（点缀作用，可不要）葱花
做法：
梅头肉洗净滤干水剁成肉末，加1小勺盐，1勺酱油，两小勺白糖，半勺香油拌匀腌制半小时备用。
胡萝卜去皮用刨子刨成丝备用。
豆腐切小块，热锅热油放豆腐煎，中小火煎至两面金黄。
把豆腐拔两边，中间有油的地方倒入肉末。
肉末炒至变色
倒入胡萝卜丝
倒入一勺蚝油
然后倒一碗开水后搅拌一下，让蚝油融化在水里。
加入两小勺白糖，口味不喜甜的可以少放或不放糖。我们广东人口味偏甜😁
放入白糖拌匀后盖上锅盖焖煮
焖煮三分钟左右揭盖搅拌一下，防止豆腐粘锅底。然后继续盖上盖子焖至汤汁变少。
焖至这样，我喜欢留多点汁，拌饭给孩子吃，我儿子劲喜欢，哈哈😄
装盘撒葱花上桌。
装上一大碗饭，把豆腐肉沫连汤汁一起盛饭上。
用勺子拌匀，一大碗美味的午餐，儿子吃光光。真的很大碗，特意放个正常的饭碗做对比的🤭
快手甜品@牛奶鸡蛋布丁
晚上11点突然想吃甜品～
看到牛奶就做起来了……
以前都是用妈妈方法“隔水蒸鸡蛋糊”，现在其实也一样，只是烤箱会更干爽，香甜～
用料：
500克牛奶
4个鸡蛋
随意白砂糖
做法：
两盒牛奶，四个鸡蛋
因为喜欢蛋味浓点，所以在这一步才加了第四个鸡蛋🥚
鸡蛋不用分离，直接搅拌均匀，放在一边备用
牛奶入锅，微火加热
加入白砂糖，一边煮一边搅拌
煮到砂糖融掉后关火
我大概是用了这里的半罐糖，甜度按自己喜好加吧
煮好的牛奶稍微凉一下温热程度，慢慢（一定要慢）倒进鸡蛋液，一边倒一边快速搅拌
牛奶和鸡蛋液混合后，过一下筛，隔掉鸡蛋牛奶的残物，口感会更细腻
完成隔浆
按自己喜好加入水果干或新鲜水果～
烤箱预热
我按我看的方子，180度烤30分钟，但是出来的口感有点老了，估计时间减少一点会更嫩滑，大家可以调节一下～
完成啦～6寸的烤箱可以放三个吃饭的碗，有点挤，所以焦面了～
卖相还是挺不错的，如果用好看的容器烤就更有食欲了！
焦面看着很有食欲呢～
里面也是非常嫩滑的！零失败～
海鲜卤面
用料：
20克姜末
12个虾球。
30克鱿鱼
39克五花肉切丁
50克大蒜叶
39克味事达
100克白菜丝
600克高汤
面条350克
做法：
将五花肉下锅煸炒至熟加入海鲜
下入白菜丝炒至5成熟加入高汤烧开放入面条大火烧开2分钟
加入味事达 出锅撒上蒜叶即可
蛋黄溶豆9+
自制的蛋黄溶豆入口即化，健康无添加，作为宝宝的小零食再合适不过了。可以一次做一大堆，装入瓶子后随身携带，宝宝吵闹时给他吃几颗，安抚他那躁动的心。
用料：
3个蛋黄
10克奶粉
1片柠檬
做法：
准备材料。
打鸡蛋3个
蛋清分离，取蛋黄3个。
挤入一片柠檬片的柠檬汁。
打发至颜色变浅。蛋液可以轻松的画“8”字。
量出5g奶粉（一半的量）。
过筛子。搅拌至无颗粒状。再重复量出5g。继续过筛。搅拌至无颗粒状。
这时我喜欢先预热。上下管、100度、预热5分钟。
预热时，铺硅油纸。
蛋液装入裱花袋。剪很小一个口。
挤的时候要空一点距离。会变大。我挤了138颗。挤的大大小小的。技术不行啊！
接下来同样的上下管，100度，30分钟。
成功啦！
牛奶炖蛋
用料：
个鸡蛋2
60克白糖
400克鲜牛奶
做法：
将鸡蛋均匀搅拌
加入白糖
将牛奶加热，倒入搅拌好的鸡蛋里
上锅蒸20分钟左右，碗上盖层保鲜膜，用牙签扎几个小孔
生酮减肥/懒人快手菜/番茄肥牛卷
夏天太热了，不想在厨房花费太多时间，只要味道好，尽量减少做菜步骤！

适合夏天吃的菜，微微辣加上番茄酱的酸味，能开胃。

以下为一人份。
用料：
350克一盒肥牛卷
2包笑厨新疆无糖番茄酱
2克山里郎蘸水
2克小苏打粉（必须要）
2克胡椒粉
2克盐
15克赤藓糖醇
做法：
买的这个，味道鲜辣。如果没有，可以用辣椒粉代替。
新疆产的番茄，味道很浓郁，无糖无添加剂。
步骤非常少。

提前一晚，肥牛卷从冷冻层里拿出，放冷藏处解冻，因为夏天放室温会坏。

准备个小锅，放水烧开后，放肥牛卷烫一下，看到肥牛卷基本变色就关火，不要煮久了，也不必非要煮熟。避免肥牛煮老了，只要煮出血水即可。

另一个炒锅，放番茄酱两包，加水到炒锅三分之一处，开大火，并且搅匀番茄酱。

加2克盐，2克胡椒粉，2克山里郎蘸水（或者用辣椒粉），2克苏打粉（必须用，后面煮肥牛时间比较长，避免肉煮老），搅匀后，把前面煮好的肥牛卷捞出放入炒锅。

转中小火煮，让肥牛入味，等10分钟左右，放15克赤藓糖醇，中和番茄酱的酸味（赤藓糖醇只有白砂糖一半甜度，可以多放。如果是其他代糖比较甜，可以适当少放。）

代糖一定最后放，放的早了会越烧甜度越淡。

搅匀，尝下味道，合适就可以关火出锅。
口感:酸甜微辣，很开胃，给劲！
肥牛卷之前出过白水了，少了很多油，吃起来一点不油腻。
迷迭香：韩国参鸡汤
你知道吗？在韩国餐厅，端上来的参鸡汤非常烫口，但一定要趁热吹着吃，才能感受到参鸡汤的魅力，加上鸡身内填上了满满的糯米，炖好后口感似粥，就不必再多做一份主食了。在寒冷的冬季在家中煲一锅热腾的参鸡汤，一口带着汤汁的糯米和骨肉分离、软烂的鸡肉，暖意十足！

       参鸡汤营养价值极高却又不油腻，米香、药香、枣香一起扑面而来，养生滋补又美容，是体质虚弱者健脾益气的营养佳品。轻松缓解工作压力所造成的紧张，可使皮肤气血循环变好，使肌肤更加红润。既暖身又美容，还不快煲上一锅？
用料：
1只鸡
若干人参
1根大葱
若干红枣
1头蒜
250克糯米
1块姜
做法：
蒜去皮，大葱切段，姜切片
人参去根
将切好的大葱、姜，蒜塞入鸡身内
将去根的人参、浸泡好的糯米、红枣塞入鸡身
将填好的鸡放入砂锅中，倒入热水没过鸡身
接将人参、红枣、大葱、姜铺在鸡的周围
煮至沸腾后盖上锅盖，接着转小火炖1小时
开盖后倒盐，搅拌均匀
开吃啦！
五花肉炒菜椒
下饭菜
用料：
4个菜椒
随你喜好五花肉
适量葱花
做法：
菜椒洗净切大丁。五花肉切细长条。葱切末。
热锅冷油。葱花爆香。加五花肉，小火煸炒。五花肉加了生抽淀粉陈醋泡了一小会儿。不加也可。
等五花肉煸炒出油来，加菜椒。适量生抽，盐。最后少于鸡精出锅。
腊八粥
　相传这腊八粥的丰富材料、还有一个典故，说的是一位穷书生要进京赶考，为了筹备粮食，临走之前，他挨家挨户乞讨，因为各家给的粮食不一样，所以他收集来的有各种各样的米和豆。书生把这些乞讨来的粮食熬粥喝，觉得味道很不错，于是也就有了腊八粥的由来。
用料：
小红豆
糯米
葡萄干
花生仁
莲子
红枣
桂圆干
松子
砂糖
做法：
糯米洗净，浸泡一个晚上，小红豆洗净，浸泡约4小时
小红豆、莲子、花生仁放入内锅，烟叶水6杯，移入电锅中，外锅加水1杯，蒸至开关跳起；加入糯米，外锅再加水1杯，续蒸至开关跳起；再加入红枣、桂圆干，外锅加热水半杯，继续蒸至开关跳起，再拌入松子、葡萄干及砂糖即可
极致简单的鸭架煲汤（超好喝
因为喜欢吃烤鸭每次送的鸭架我都用来自己煲汤，因为嫌弃送的煲汤料味道不好所以自己煲。
用料：
1只鸭架
2根葱
5片姜
2平勺盐
少量胡椒粉
少量生抽
少量料酒
做法：
准备葱和姜片备用～
准备一整只撕好的鸭架。
水烧开后放入葱、姜片、鸭架。
加入1或2平勺盐，请自行尝一下汤的咸淡味加以调整。
撒入少许黑胡椒粉
少许生抽。
少许料酒。
放入砂锅，小火炖2个小时就完成了！
基本一锅一中午都会被家人解决干净，味道超级好，有兴趣你们可以尝试一下。
隔着屏幕都能闻到香味的梅干菜饼
梅干菜我们老家叫腌（yan第二声）菜，记忆中每每到霜降前妈妈就会砍下整块整块的青菜，叫上邻居们一起洗净～切碎～腌制，储存着吃一冬，没吃完的腌菜就拿出来晒干，农家通常用来保存咸肉用的，裹着干腌菜的腊肉放整年都不会坏而且吃起来特别香（那时农村都用不起冰箱都是这样储存肉）从小就吃这样的腌菜腊肉长大的，以至于漂泊在外会时常想念家的味道。
用料：
克梅干菜
克面粉
两勺生抽
根葱
克盐
三勺红薯粉
一勺料酒
做法：
鲜肉剁碎，用料酒生抽姜盐少量腌制一会儿。
加入梅干菜、腌制好的肉沫、红薯粉调制好后的样子
是不是闻到香味了？呵呵我用的是自家榨的菜籽油煎饼特别香…
自己种的油菜籽榨的油虽然颜色很深，但是特别清香
干腌菜
卖相不咋滴味道超级棒