xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
新加坡椰浆饭 Nasi Lemak
新加坡的早餐，有许多不同的小吃。包在香蕉叶里的椰浆饭可以算是很经典的。随着经济的发展，椰浆饭的配料也从简单的小鱼干变成午餐肉和炸鸡翅膀。但是，只要配搭着辣椒酱就会变成地道的椰浆饭
In Singapore, breakfast often comprises of many different types of simple dishes. Nasi Lemak or Coconut Milk Rice, wrapped in banana leaf, must be one of the classics. As the economy grows, the condiments have evolved from fried anchovies to luncheon meat and fried chicken wings. Having said that, as long as it is complimented by sambal chilli, it will taste like authentic Nasi Lemak.
用料：
2杯 2 cups米 rice
1杯 1 cup椰浆 coconut milk
1杯半 one and half cup水 water
1杯 1 cup花生 peanuts
2个 2 pieces 鸡蛋 egg
1杯 1 cup江鱼仔 anchovies
1根 1 piece黄瓜 cucumber 
1罐 1 can午餐肉 luncheon meat
少许 1 tablespoon参巴辣椒酱（另外菜谱）sambal chilli 
两根 2 pieces香兰叶 pandan leaf
做法：
把米洗好，加入一杯椰奶和一杯半的水。把香兰叶绑成一个结，放入锅内，大火加热到沸腾后，用小火煮二十分钟，一直搅拌。关掉火，盖上，十分钟后打开搅拌（也可以用电饭锅取代）
Wash the rice and add in one cup of coconut milk and one and half cup of water. Tie up two pandan leaves into a knot and put into the pot. Boil on high heat and turn down the heat to low and simmer for 20 minutes, stirring continuously. Turn off the heat and cover the lid for 10 minutes. Open the lid and stir. If too difficult, you can use a rice cooker
用油把花生炒至变色
Use cooking oil to fry peanuts 
用油把江鱼仔煎脆
Use cooking oil to fry anchovies until it is crisp
把午餐肉用油煎到外皮香脆
Use cooking oil to fry the luncheon meat until it is crisp on the outside 
煎好的配料，用吸油纸把多余的油去掉
After frying the condiments, use blotting paper to remove excess oil
把两个蛋打散煎成蛋饼。把黄瓜切片后，将椰浆饭盛在盘里，把所有的材料摆在旁边，加上参巴辣椒酱
Fry two eggs and cut the cucumber into slices. Scoop the rice onto the plate and place condiments around the rice and add in sambal chilli
腔骨炖山药排骨炖山药 肉软烂入味 超级下饭
腔骨，肋排都可以。超级好吃还超级简单
用料：
一斤腔骨
一根山药
适量食用油
适量葱姜蒜
一个小米辣
适量生抽
适量红烧酱油
2个八角
2片香叶
做法：
冷水下锅，放几片姜片，撇去血沫捞出
准备配料
锅里多放油，放肉煎至金黄，放葱姜蒜小米辣
放生抽和红烧酱油
放八角和香叶
倒入漫过肉的沸水，盖上锅盖小火炖30分
放入山药，盖上锅盖，继续小火炖10分即可
超级软懒入味的肉肉
山药绵软的口感。好吃好吃
草莓巧克力派
我不是很喜欢吃派 但我喜欢做 最近做了好几种派 味道都挺不错 现在正是草莓季 一定要做个应景的甜品 哈哈
用料：
60g面粉
15g玉米淀粉
3g可可粉
30g黄油
适量草莓
25g草莓酱
2大勺水
50g黑巧克力
28g牛奶
8g糖
做法：
将所有粉类加糖混合 之后将黄油切成小块放到面粉里搓匀 以后加牛奶揉成团 把面团放冰箱里冷藏1小时 取出擀成面饼
黑巧克力隔水融化后加黄油和淡奶油
草莓酱加水煮开以后有一点浓稠就关火
擀好的饼底放到派模上 多余的饼底去掉 用叉子叉几下
饼底放入烤箱180度烤20分钟 出炉后抹上巧克力酱
草莓对半切开铺在巧克力酱上 之后把草莓酱刷在草莓上
开吃！
三鲜豆腐
这道菜算我的自己琢磨的。经过反复做了好多次。现在口感还蛮好的。所以想分享给大家。每次做这个菜家里人都吃完。
用料：
500克南豆腐
50克五花肉
五六个左右干香菇
适量海米
适量高汤
适量香菜
少许生姜葱
少许胡椒粉
少许麻油
1-2个鸡蛋
少许玉米淀粉
适量盐。耗油
做法：
把五花肉切小丁。肥一点会比较香。把豆腐切小丁放开水盐泡一下去豆腥味。生姜葱切小丁。香菇切小丁。香菜切末。
锅里放一点点油。放五花肉丁小火煸等油都出来了，放生姜煸香放香菇炒一会。放海米炒一会。放控水的豆腐。炒一会。尽量不要翻豆腐。容易碎。稍微用锅铲推一下。炒一两分钟放盐耗油炒一分钟。放高汤烧一会。打入鸡蛋勾芡。淋香油放香菜出锅。很适合冬天吃的菜。
费南雪
用量可做29个
用料：
113克黄油
65克杏仁粉
60克低粉
135克糖粉
4个（142克）蛋白
做法：
将杏仁粉30克放在靠盘中，于170度烤箱中烤至7分钟至颜色金黄，放凉
黄油煮至深黄色，所有粉类过筛
蛋白打至起泡，即透明感消失呈细密的白色小跑状态，将过筛的粉类加入蛋白，用电动打蛋器搅打均匀
倒入稍冷却的液态黄油，用电动打蛋器快速搅打成均匀的蛋糕糊，挤入模具约8分满
烤箱预热，180度，中层，上下火，20分钟
肉末炖蛋
一道快手又鲜美的荤菜，拌饭能吃好大一碗。肉酱可以多炒一些，回头拿来下面，炒菜都非常方便。
用料：
100克肉末
少许葱、姜
10克色拉油
少许料酒、生抽、老抽、糖
50ML淀粉水
2个鸡蛋
1克盐
150克温水
做法：
热锅放入葱白和姜末爆香
入肉末翻炒，喷料酒
加生抽、老抽、糖、盐调味，出锅前加一小碗淀粉水勾芡
出锅装盘备用
两个鸡蛋加盐，用叉子调匀
加入150毫升温水，再次调匀
将蛋液过滤到蒸碗中
合上一个盘子，入沸水锅中蒸六分钟，闷三分钟
蒸好的鸡蛋
将之前炒好的肉酱取部分倒在鸡蛋上，撒葱花，即可
烫面薄饼
喜欢吃卷饼的朋友，可以试试这道烫面卷饼的做法，卷上土豆丝或者是鱼香肉丝，就是非常美味的一餐，当然，单做主食也非常不错!
用料：
200克面粉
150~160克开水
做法：
1.准备好食材。
将开水慢慢的倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，千万不要一次性倒入啊。
我用的河套中筋粉比较吃水，用低筋粉的亲们自行调节，烙饼的面一定要软一点，软一点，软一点（重要的事情说三遍）
等面团不烫手时和成光滑的面团，用保鲜膜盖住醒一小时左右
将醒好的面取出，擀成大约5~6厘米厚的大饼
用圆形模具压出小圆饼，我用的慕斯小圆模，如果没有，大家可以找个杯盖或杯子，总之圆形的东西代替都可以
把多余的面提起来重新揉制至全部做好。
在小饼上涮上一层油，再放一个小饼上去
为了擀的时候更容易擀开，在两个小饼上用擀面杖轻轻的压几下。
慢慢擀开成圆形饼状，忽略我擀的不圆
平底锅加热，将饼放入，小火烙至一面微黄，中间鼓起来就说明熟了，刷上少许油翻面至另一面微黄（因为面饼很薄，很容易熟，千万不能烙得太久，否则饼一定会发硬）
将烙好的饼上下分层即可
好香软!诱惑到你没有？想吃的亲们赶紧动手做起来😊😄
5分钟快速做宝宝辅食-奶香土豆泥
简单又快速的土豆泥，加入多的母乳或奶粉，让宝宝爱上吃辅食
用料：
三分之一土豆
30ml奶
做法：
土豆削皮切小块煮熟
挤出来的母乳或奶粉
把煮熟的土豆用勺子压成泥（长牙了的宝宝可以压得有点颗粒感）
倒入奶搅拌均匀，放置一分钟，等土豆充分吸收奶水
浓淡可以根据倒入的奶水自行调节
夏日超简版【蜜桃♡芒果捞】
用料：
1个水蜜桃
1个芒果
适量白糖
适量自制酸奶
1朵薄荷草
做法：
水蜜桃、芒果洗净  去皮去核  切块状  加入适量白糖  入冰箱冷藏4小时以上
吃的时候  杯中先加入适量自制酸奶  再装入水果碎   加薄荷草装饰即可
初夏的芝士火腿三明治
图省事，只取精华配料。
用料：
1个迷你白吐司
适量西班牙伊比利亚黑猪火腿后腿片
适量孔泰奶酪
做法：
迷你吐司切成6片，美味的孔泰奶酪擦丝撒在上面。
再铺上伊比利亚火腿片。
两片吐司片一扣，搞定。
猪肉大葱水饺
家附近有一个哈尔滨饺子馆，味道一般，服务态度还不好。最近想吃饺子，于是按照原来看过的妈妈做饺子的做法自己从头到尾做了一遍。人生第一次独立完成饺子的制作，内心忐忑，不过老公说很香，味道不错！太有成就感了！
用料：
500g猪肉
一根大葱
适量植物油
适量姜
适量盐
500g面粉
适量水
少量花椒粉
做法：
大概取了500g的面粉，和成光滑的面团备用，我比较不喜欢太硬的面团，因为之后擀面皮会比较累。不过是肉馅的饺子，面团也不能太软，免得煮的时候会破饺子。
买回来的肉超市没有给绞成肉馅，我就自己切成肉片，然后一点点剁碎的，大家可以买现成的肉馅。切了三片姜，剁碎，和肉馅剁到一起。
大葱包干净，切碎，和肉馅剁到一起，保证葱被剁碎了。包之前忘记拍照片了，这是最后包剩下的。
在炒锅中倒入炒菜时候一样的植物油，油热后关火🔥，待油温降下来以后将油倒入肉馅中，这是我妈妈习惯的做法，这样子会比较香。加入适量的胡椒粉和盐，搅拌均匀，味道稍微咸一点是合适的，不然煮熟之后饺子会没有味道哦。
揉面，如果觉得面软的话可以在揉面的时候加一个干面粉进去。擀皮，不要太薄，免得饺子被煮破。用各种方式将肉馅包进去，不露馅就行。
包好了放饺子的时候地下一定要放一些干面粉哦，避免饺子粘住。最后就是煮饺子了。哈哈，简单快手的猪肉大葱饺子快来包起来吧！
虾头都不放过的做法，简单酥脆好吃！#油爆大虾#
用料：
适量虾
适量姜蒜
1勺料酒
2勺酱油
1勺耗油
2个小米辣
1勺醋
做法：
虾处理好，头身分离
锅里热油，下姜蒜小米辣，下虾头，用力炸，煸出红油
再加入虾身，一起炸，爆香！两面金光后，加入1⃣勺料酒➕2⃣勺酱油➕1⃣勺蚝油➕1⃣勺醋
出锅！香脆到头都可以吃！
建了美食群(➕V:wyt1716)，欢迎喜欢做菜的美厨娘们加入，我们一起交朋友❤️
高山茶叶蛋
中秋回老家送麻麻一套电动牙刷，麻麻送我两罐高山茶叶🍵……emm……🤨
用料：
10个鸡蛋
15克茶叶
一只五香料包
适量生抽
适量老抽
少许冰糖
少许食盐
做法：
起床➡️菜市场➡️挑完美无缺、天生丽质、身材匀称的儿～鸡蛋
洗蛋蛋➡️冷水下锅煮10分钟➡️熟蛋捞出放入冷水➡️敲打碎裂
提升颜值🍀。注意：有些植物叶子是有微量毒素的，随手摘取后请前往百度查看一下。
窝的是楼顶的薄荷叶。注意：马路边的叶子有可能……🐕……emmm……🙈🙈🙈
翻箱倒柜找回⛰️茶叶。（非得跑过来当背景布🤤）
香料包或者自选散称
将所以调料放入水中，大火煮开。有砂锅的朋友请🔛砂锅～～（在线羡慕🤑）
放入泥的蛋蛋～请让所有蛋都淹没淹没淹没淹没淹没淹没……在水中➡️中火煮开➡️小火慢炖大于一小时➡️每隔10分钟翻动鸡蛋们
窝中途煮炸了一个，顺手捞出吃掉。果然，没有味道……🤣🤣🤣
艾青团
用料：
200克水磨糯米粉
40克白砂糖
10克猪油
170克艾叶汁
30克木薯粉
30克生粉
100克开水
做法：
1、用破壁机把170克艾叶加水打成汁，加冰糖粉40克，猪油10克，糯米粉200克揉成团；
2、木薯粉和生粉各30克加开水搅拌；
3、把1和2用手套充分揉合均匀；
（一个艾团25克）







放蒸笼蒸10分钟即可
和云朵一样柔软的北海道牛奶吐司
北海道牛奶吐司。非常经典的一款吐司了，我相信很多人都听说过它的大名。时间回到十多年前，我刚玩烘焙的时候，做得最多的吐司好像就是它了。那时候我还没有君焙厨师机这等神器，大热天揉一次吐司面团挥汗如雨，累得不行，但是它如云朵般柔软的口感还是让我做了一次又一次。

北海道牛奶吐司使用了汤种，它可以让面包变得更软。还使用了淡奶油、牛奶、奶粉、黄油等跟“牛奶”有关的原料，对得起“牛奶吐司”这个大名（不过这个配方中牛奶用量不多，换成水问题也不大）。

如果你还没有做过这道吐司，可以尝试一番了！

（450克吐司两条，制作一条配料全部减半即可）
用料：
500克高筋面粉
76克细砂糖
76克（全蛋液）
7.5克盐
8克干酵母（耐高糖）
18克奶粉
70克淡奶油
46克牛奶
216克汤种
36克黄油
#汤种配料：
40克高筋面粉
200克水
做法：
首先准备汤种。将40克高筋面粉和200克水混合调匀成为面粉水。可以利用奶锅小火加热，也可用微波炉加热。
如果用奶锅，小火加热并不断搅拌，直到面粉水变得浓稠，搅拌的时候表面出现纹路。离火并冷却。
如果用微波炉，用小碗盛面粉水，放入微波炉，高火一点一点加热，并不断取出搅拌观察面粉水的状态。当面粉水粘稠到搅拌时表面出现纹路即可停止加热。
不管是用奶锅还是用微波炉加热，都要注意火候，加热到65℃左右（表面搅拌时出现纹路）就要停止加热，不要加热过度。
盛汤种的碗表面盖上保鲜膜，充分冷却后使用。
接下来揉面。将包含汤种在内的所有面团配料揉成面团（黄油后放）。和制作一般甜面包的揉面方式一样，一直揉到完全阶段，也就是我们所说的手套膜阶段。可以手揉也可以用君焙厨师机揉面。
因面粉吸水性不同，请根据实际情况调整牛奶的用量，揉成柔软的面团。
这个配方要使用216克汤种，考虑到制作汤种时候的损耗，配方中的比例做出来的汤种差不多够用，如果有剩余也不会很多，将剩余的丢弃即可。
面团揉好以后进行基础发酵。盖上保鲜膜，25℃左右的室温下发酵至2.5倍大。手指沾面粉轻轻捅入以后，拔出手指的孔洞不回缩也不塌陷，就表示发酵好了。
如果孔洞回缩，说明发酵不够。如果塌陷，说明发酵过度了哦。
发酵后的面团，用手挤压，充分排出空气，使面团重新变小。然后分成6份，揉圆（如果制作一条吐司则分成3份）。盖上保鲜膜或湿布松弛10分钟。之后就可以整形了。
将松弛后的面团擀开，并紧紧的卷起来。卷成圆柱状。
将卷好的面团放入450克的吐司盒中。每个吐司盒中放3个面团。进行最后发酵。盖上吐司盒盖子，或者盖上湿布以后，可以不用另外创造发酵湿度，只要保证足够的温度即可。静静等待面团发酵胀大。
发酵温度在22℃-35℃均可。发酵时间根据温度而不同，可能需要1个半小时-3个小时，以面团发酵到8-9分满为准。
发酵后的面团，在表面刷一层全蛋液（配方分量外）。
注意：发酵后的面团应该是充满弹性的，用手指轻按会回弹。如果你的面团发酵后失去弹性（按上去会瘪），说明发酵过度了。而如果迟迟都无法发酵至足够的高度，可能原因：1、酵母活性不够，请选择耐高糖酵母；2、面粉筋度不足，更换面粉品牌；3、揉面程度不够，需要将面团揉至足够的程度（手套膜）。
烤箱预热至上下火170℃，将模具放入烤箱下层，烘烤大约40分钟即可。请根据实际情况调整温度和时间。烤好的吐司，带上隔热手套，趁热脱模，然后放在冷却架上冷却。
（大家可能注意到之前配方的吐司都是使用180℃烘烤，是因为我使用的烤箱不同所致，如果你没有更换烤箱，可以延用你自己熟悉的烤箱温度烘烤即可）。
保证吐司烘烤达到40分钟左右，以保证内部熟透。如果烘烤过程中表面上色过快，可以调低烤箱温度。烤好的吐司在冷却过程中表皮会变得很柔软。如果你的吐司表皮太厚或者太硬，说明烘烤的温度过高。
冷却后即可切片（这个吐司很软很软，建议密封过夜后再切片，不然会很难切均匀），或者不切片直接用手撕着吃。
北海道牛奶吐司最大的特点，就是如云朵般柔软的口感了！
家常电饭煲卤味「鸡翅鸡爪鹌鹑蛋豆皮」
用料：
12个鹌鹑蛋
5个鸡翅
5只鸡爪
2大张豆皮
2根葱
3-5瓣蒜
10片姜
5-8个干辣椒
3个八角
2片香叶
1块桂皮
一小把花椒
一小把冰糖
2勺料酒
4勺生抽
3勺老抽
1勺蚝油
1勺香油
半勺豆瓣酱
1勺陈醋
1茶匙盐
做法：
食材准备1：
鹌鹑蛋凉水下锅，水开后中火煮5分钟关火，焖1分钟后捞出放凉水里，冷却后把壳剥了。
食材准备2：
鸡爪砍掉指甲，鸡翅两面划两刀。凉水下锅，放姜片和料酒，煮10-15分钟，捞出洗净备用。
食材准备3：
大块的豆皮切小条，然后打结。热油下锅中小火煎一下，煎到豆皮两面稍微变硬就可以盛出来了。

调料准备：
葱结、干辣椒、蒜粒、冰糖、葱结；
其他比较容易煮碎掉的可以用纱布包起来：两片香叶，5小片姜，3颗八角，1根桂皮，1小把花椒。
食材+调料全部放进电饭锅里。
放料汁：4勺生抽、3勺老抽、1勺蚝油、1勺陈醋、1勺香油、1茶匙盐、半勺豆瓣酱，再放差不多可以淹没食材的水。
关上锅盖，按下煮饭键煮一轮就ok啦~
开锅！香气扑鼻，被煎过的豆皮不会软烂到夹不起来，鸡爪鸡翅肉嫩嫩的，鹌鹑蛋也很入味。
所有食材都吸满了卤汁，电饭锅家庭版卤味，简单又好吃~
【生酮饮食·真酮】生酮彩椒牛柳
想吃点咸口的东西，还要吃肉肉，就做个牛柳吧。用的都是低碳的调料，完全没有问题

 ^_^【减肥人士看过来】很多人不清楚生酮是什么，其实生酮就是一种“碳水：蛋白：脂肪为5:15:80”的饮食方式，这种饮食方式会让身体产生酮体，进而由燃烧葡萄糖转而燃烧酮，这是大脑更加喜欢的燃料，身体会变成一个脂肪燃烧体。我们不要害怕脂肪，因为肥胖也好，疾病也好，脂肪并不是罪魁祸首，真正让我们胖的是  糖和碳水，我是亲自试验了这种方法，并且从中受益。我会尽量让这种减肥方法的饮食变得丰盛，让大家在减肥的过程中不用挨饿，享受美食。 & 

注意⚠️非生酮饮食者谨慎食用哦，实用不当可能会增肥呢。
用料：
300克牛肉
2个彩椒
2勺无糖酱油
1克海盐
2克代糖
适量黑胡椒碎
适量猪油
做法：
准备好主要食材，牛肉要切条。彩椒可以选择两种颜色，搭配着好看
彩椒切条
牛肉条加入黑胡椒、代糖、一勺无糖酱油搅拌，腌制15分钟
热锅加入猪油，放牛肉翻炒
牛肉炒到八分熟放彩椒
放海盐和一勺无糖酱油继续翻炒，彩椒快要变软就好啦
完成
烤秋刀鱼
用料：
2条秋刀鱼
3g盐
10ml橄榄油
3g孜然粉
2g黑胡椒
15ml生抽
半个柠檬
少许姜丝
做法：
买的冰鲜秋刀鱼，如果速冻的提前从冰箱里拿出，室温自己软化透，去除肚子里内脏，把肚子里洗干净，血必须洗干净，鱼血最腥了，用厨房纸吸干多余水份，鱼背切三刀
盐，生抽，橄榄油，姜丝全部混入拌匀，在加入配方中孜然粉和黑胡椒粉量的1/3调匀成酱汁汁
调好的酱汁刷在鱼肚里和鱼表上，二面都要刷，然后放个15-20分钟，酱汁会多后面还要用
在多余的酱汁里加入余下的孜然粉和黑胡椒粉，同时半个柠檬先切出一二片做装饰，余下的挤成汁一起调入酱汁里，继续刷上第二次，还会有多一丢丢酱汁留着，同时200度上下管预热烤箱
放入己预热好的烤箱，放在上层烤上10分，10分钟后拿出烤箱在刷一次酱汁，我翻面烤了，也可以不翻，刷好后入烤箱继续烤10分钟，出烤箱时可以在挤点柠檬汁，然后开吃，味道比外面烧烤摊的还好吃
鹰嘴豆奶油布丁
这次做了鹰嘴豆布丁，做法简单且不用添加任何添加剂就能做成，营养健康又好吃，简直不要太棒了！
鹰嘴豆作为超级食物被称为“豆中之王”，100克鹰嘴豆中就含有20多克优质的植物蛋白,因此素食者完全不用担心蛋白质不足。它还富含18种氨基酸，其中8种氨基酸是人体无法自己合成的。而且，鹰嘴豆中的异黄酮对女性的健康很有好处。异黄酮是植物性类的雌激素，能有效延缓女性衰老，让皮肤保持弹性水当当。更有降血脂，减少骨质流失，促进骨骼发展的功效。因此经常吃鹰嘴豆对身体是非常好的，最主要是还很便宜呢！
用料：
鹰嘴豆 150g
水 400ml
椰枣 3-4个
#腰果奶油
发泡一夜的腰果 200g
水 70克
枫糖浆 适量
香草荚少量(可选)
#顶部装饰
蓝莓
草莓
可可粉
薄荷
做法：
先将鹰嘴豆提前泡发一晚上，然后加入料理机加入400ml水和去核的椰枣一起打成细滑状态！
打好的鹰嘴豆糊糊倒入纱布过滤掉豆渣！
开小火开始煮，期间要一直不停的搅拌，直到变成下图的浓稠状态！
模具抹少量油，将糊糊倒入模具自然冷却即可！
接着将腰果奶油的所有材料加入料理机打成顺滑状态，有香草荚可以加一些，没有也可以不加！
撒一些可可粉，将冷却好的布丁脱模，挤上腰果奶油，装饰一些自己喜欢的水果，最后淋上枫糖浆即可！
牛肉饼
用料：
个洋葱
个鸡蛋
克盐
克牛肉
勺黑胡椒
克玉米淀粉
做法：
把牛肉沫 洋葱丁 鸡蛋白 搅拌均匀 加入盐和黑胡椒调味 再放入一点玉米淀粉 腌制一会
小火煎 香喷喷的
完成✅
豆豉大蒜青椒的完美结合.香辣开胃.简直就是一道下饭神器！
虎皮青椒~香辣开胃.做法简单又好吃!
用料：
12个青椒
3瓣蒜
1勺豆豉
做法：
青椒洗净，拍烂，掏去里面的辣椒籽。
蒜切小粒，放入豆豉一起备用。
起锅炒青椒，不要放油，放一点点盐，小火慢煎，煎至起虎皮的样子，盛出备用。
重新起锅烧油，放入豆豉蒜粒炒出香味。
再放入青椒翻炒几下。
出锅啦。
18个月（1岁）宝宝儿童餐
宝宝大了，逐渐要过渡到成年人吃饭的方式了。但是我打算一直坚持单独给孩子做饭（大人吃外卖）。最近会经常带宝宝去外面吃饭，选清淡的菜品、馄饨什么的都接受的很好。
对了，如果你家宝宝不爱好好吃饭，也可以去饭馆试试，可能还是口味乏味了之类的原因。
用料：
根胡萝卜
片姜
做法：
海苔鸡肉卷:
鸡蛋打散加半小勺面粉，摊一个鸡蛋饼。拿出来，铺上海苔、腌好的鸡肉泥。
上火蒸10分钟，切开。
提示:海苔不好切，不加也罢(ﾟωﾟ)
鸡蛋羹下面是南瓜泥
糊塌子适合消耗家里的剩菜，只要出汤不多的都可以加。尽量把蔬菜里的水攥干净，加一个鸡蛋，三四勺面粉就差不多啦
（蔬菜不要太多，特别是如果种类比较多的时候）
排骨汤参考下厨房的各个菜谱都可以，多炖一会，确保蔬菜软烂。
南瓜羹原来介绍过，还是不要加玉米的好，玉米皮不容易打碎，影响口感。
之前介绍过，一口一个超级爱吃，就是麻烦
南瓜饼:南瓜泥+面粉+淀粉，没加鸡蛋。
我这个南瓜是生南瓜擦丝擦出来的，两面大概煎好以后，加点水盖盖子焖一下，确保南瓜都软了。
如果是熟南瓜泥就不用这一步。
下厨房搜的炖牛肉方子，调料只加了一品鲜和耗油。菜放了洋葱、胡萝卜、土豆、豌豆玉米、芦笋、圣女果。大家自由掌握～
双色卷:
绿色:菠菜焯熟攥干，和半个鸡蛋液打碎，加半勺面粉。
黄色:两小块南瓜蒸软，和半个鸡蛋液打碎，加半勺面粉。
摊鸡蛋我用的最小的锅，再斜着只用一半锅的大小，两张分别摊好，摞一起卷起来。趁热糊上海苔按软，切开。
有点麻烦。
这个重点是浇汁，其实就是南瓜羹。鸡肉丸先提前用水汆好，在南瓜羹里滚沸一下就好。我在南瓜泥里加了芦笋，剩下尖尖装饰一下。
红豆卷之前也出现过，盒马买的
鸡蛋糕:各种蔬菜和鸡蛋液拌在一起，加一些面粉，蒸10分钟。（盛具特别不好刷！建议垫个油纸）
鸡翅:没放料酒的腌了，先煎后少量水炖。调料是耗油，还放了点杏鲍菇碎。
放不下筷子的卤蛋红烧肉
现在猪肉的价格。吃上一盘红烧肉简直是不过日子了。哈哈哈
用料：
500克五花肉
6个鸡蛋
10段葱
10片姜
6-7块冰糖
3个八角
3块桂皮
4片香叶
56粒🤣小茴香
两个干辣椒
3大勺耗油
2勺老抽
1勺生抽
根据个人口味调节盐
没过食材热水
2勺白酒
做法：
五花肉洗净。
凉水下锅。放3片姜。2段葱。3大勺料酒。焯水。。水开后焯5分钟左右。。
时间到。温水冲洗干净。。切小块。。焯完水后比较好切。。当然。也可以开始就切好
🤣
如图~控干水分。。
鸡蛋煮熟。。过程中准备调料~
如图👆。。葱。姜。八角。干辣椒。香叶。桂皮。小茴香。。冰糖。。都准备好。。。
鸡蛋煮熟以后剥壳。。。在鸡蛋表面轻轻划4刀。。
起锅。。锅热以后到油。。把冰糖全部放进去。。。
小火炒到冰糖融化。。。如图上↑。。
下五花肉。。翻炒。。。
炒到六面金黄。。👆
下葱。姜。八角。干辣椒。香叶。桂皮。小茴香。白酒。。继续翻炒。。炒出肉香。。加耗油。老抽。生抽。。继续翻炒一会儿。。
倒入砂锅。。鸡蛋一起放进去。。
加没过肉的热水。。
大火水开后转小火。。。咕嘟咕嘟~汤汁全部收干净出锅。。。
嘤嘤嘤~很诱人有木有。。
胡萝卜烧排骨
用料：
300g排骨
300g胡萝卜
2勺豆瓣酱
4个青辣椒
少量生抽
做法：
排骨焯水，洗净
放入适量油，加热后煸炒排骨，至金黄，铲出
利用剩余的油，加入豆瓣酱翻炒，炒出香味后，倒入排骨，翻炒均匀，加入温水，没过排骨，加盖
加入一小块冰糖
小火焖烧1小时后加入切块的胡萝卜，加入适量盐或生抽，继续加热半小时
加入青辣椒段后，加热10分钟，关火，铲出，排盘开吃
淡奶油吐司
2020.9.20，做吐司用时最短的一次
用料：
320克淡奶油
500克高筋面粉
85克细砂糖
适量酵母
40克水
适量盐
2个鸡蛋
10克奶粉
做法：
所有材料放到厨师机，揉出手套膜，发酵2倍大，然后整形
放到烤箱进行二次发酵
170度风炉烤30分钟，本来10分钟后就得盖锡纸，看电影忘记了，出来已经烤了18分钟了才盖锡纸
有点焦了
里面那个用的三能的土司盒，颜色会深些
颜色深了些，下次温度得调低一些，口感还可以，松软有弹性，就是基本上全用的淡奶油，吃起来也没有奶香味，外面买的面包是怎么做到吃上去也有浓浓奶香味的
五星级酒店的刀切馒头
今年7月偶然发现下厨房，开始尝试中点，但试了很多方子，始终找不到我要的感觉，从中筋粉到高筋粉及中和二种。
       本月在富悦大酒店吃到我想要的米道，才想到当年学厨师时，需要考到面点，回家翻开笔记，这是银河宾馆的方子，今天再次尝试，确实米道不一样，有筋道，微甜，好吃，所以分享给大家
用料：
500g中筋粉
50g糖
±250g牛奶
3g酵母
4g泡打粉或柠檬汁数滴
做法：
①.中筋粉中间挖圆大点
②.酵母放中间
③.泡打粉放面粉最外边
④.先放一点牛奶拌成雪花状
⑤.再加牛奶
⑥.掌根交替用肩膀的力量搓，再用擀面仗压匀（省力）
面粉成面团，套上塑料袋，入微波炉醒上20~30分钟
用水拍在桌子上再搓成长条，二头面团往下压后再捏
根据自己要求搓大或搓小，切大或切小
面团下垫上馒头专用纸（可反复用）8.1元/100张，或涂油（不粘作用），有缝之处朝里
碗中放水，微波炉加热至50℃，放入面团盖上盖，或塑料纸，冬天醒上一小时
水沸后，放入醒好的馒头，蒸15~12分钟，关火，静置5分钟，出锅，:冷却至温，吃口更Q
改良版三杯鸡
此菜制作时香气浓郁，十分诱人。
用料：
1只草鸡
适量葱、姜、蒜、干辣椒、罗勒碎
60ml生抽
60ml米酒（可用酒酿挤出汁水）
60ml麻油
15克冰糖
做法：
将鸡洗净切成见方的大块；姜切片，葱切段，蒜剥瓣
锅中放少许油，爆香配料后放入鸡块略加煸炒；然后将主、配料全部倒入砂锅中，加入三杯调料和冰糖，大火烧开后改文火焖煮，隔半小时左右翻动一次，以防粘底
待鸡炖至适合自己需要的成熟度，可加大火收紧卤汁，最后加入罗勒叶便可上桌
「把春天吃进嘴巴里」    蒌蒿炒腊肠
蒌蒿是生于水边的野草，粗如笔管，生狭小的长叶，初生二寸来高。别名极多，水艾、藜蒿、芦蒿、泥蒿，我家乡的老人常称其为蒿苔子，化痰，清肺。

我小时候是不情愿吃这蒿苔子的，最讨厌的便是味重的蔬菜，芹菜、香椿、韭菜。母亲总说是因为我没有长到足够大的缘故，不懂得其特有的清香。奇妙的是，人的口味真的会改变，慢慢的竟也嚼出汪曾祺所说的“极清香“的滋味来，食时如同坐在河边闻到新涨的春水的气味。

蒌蒿的做法有很多，寻常的不过素炒，炒腊肉，炒香干等都家里常吃的。
用料：
500g蒌蒿
100g腊肠
少许葱
少许姜
少许辣椒
适量盐
少量糖
少量鸡精
做法：
蒌蒿掐掉叶子，去其老根
剩下青翠的秆儿尖，腊肠或入锅煮熟或蒸熟，葱姜辣椒切小段
锅内倒下油，葱姜辣椒炝锅
腊肠下锅翻炒
往锅中加入调料，迅速翻炒芦蒿，出锅前加点鸡精
可以开动啦
鱼香茄子
用料：
500克茄子
100克梅香咸鱼
150克猪肉
适量蒜
适量葱
适量姜
2个干辣椒
做法：
猪肉选用五花肉，咸鱼可根据个人喜好，我选的是梅香咸鱼。
猪肉切成小粒，咸鱼切大粒，因为咸鱼煮的时候很容易烂，所以要大粒。
茄子切粗条，放入盐水里泡一下，这样可以避免茄子变黑。
葱姜蒜切好备用。
猪肉放入适量油、盐、糖、生抽、生粉，稍微奄一下。
开火下油，猪肉碎放入镬，用镬铲推开，目的是防止猪肉结成一块，要推散。
猪肉炒到这种状态。
加入姜、蒜、咸鱼，一起翻炒。
把茄子直接倒入，与猪肉、咸鱼、一起爆炒。
爆炒后，加入一点点水、干辣椒，再加适量糖、盐、生抽调味，可根据个人口味放调味料，盖上锅盖焖几分钟。
最后加入葱花就可以上菜了。
无淀粉高蛋白鸡肉丸子（减脂餐必备）
用料：
1个鸡蛋
1根胡萝卜
约350克老豆腐
约400克鸡胸肉
6朵香菇
适量葱
适量料酒
适量盐
适量生抽
适量蚝油
适量味极鲜酱油
1根熟玉米
适量黑胡椒粉
适量（可不加）十三香
做法：
香菇、胡萝卜、葱洗净切碎（有颗粒感即可），玉米提前剥粒（我用的老玉米，用水果玉米口感会更好），鸡胸肉洗净切小块后放入料理机打成泥
老豆腐捏碎放入盆中，加入准备好的鸡胸肉泥、香菇、胡萝卜、玉米、葱，然后加入盐、料酒、黑胡椒粉、十三香（可不加）、生抽、蚝油、味极鲜，顺着一个方向搅拌上劲
用勺子挖出适量，团成圆球，冷水下锅，待丸子飘到水面上后再煮5–8分钟即可（具体看丸子大小，我的比较大，煮了7、8分钟）
无淀粉高蛋白的鸡肉丸子就做好啦，可放到冰箱冷冻保存，吃的时候热一下即可，非常适合带饭的上班族，吃多了也不担心发胖，减脂期必备！
生酮低碳-千层蛋糕
1汤匙=15ml，1茶匙=5ml
用料：
#千层皮
50克无盐黄油
3个鸡蛋
120ml奶油
7滴甜菊糖液
1茶匙香草精
1/8茶匙杏仁精（可选）
3汤匙椰子粉
#千层馅
150g奶油奶酪
100ml奶油
10滴（并不甜可多加）甜菊糖液
做法：
千层皮面糊准备：
1.黄油隔水加热至融化
2.黄油放凉后，一次加入一个鸡蛋，搅拌均匀（电动机打蛋器），直到3个鸡蛋都搅拌均匀，加入奶油继续搅拌。
3.加入甜菊糖，香草精，杏仁精到2中，搅拌均匀
4.椰子粉过筛，加入4种，搅拌至无颗粒，室温静置1小时。
千层皮制作方法：
微波炉。平底饭盒涂一层黄油，倒入30ml面糊，转饭盒至面糊均与平铺盒底，微波炉1分钟。轻轻取出，冷却。
此配方我的饭盒能做12-13片，大概整个手掌大的饭盒
根据情况制作过程中清理饭盒底部残渣和涂抹黄油

也可以用平底锅制作方法查询别人的配方吧
千层馅制作方法：
1.奶油奶酪打散打匀
2.加入甜菊糖液和奶油。搅拌至内陷顺滑无颗粒，备用。
这是剩下的馅，大概就是这种稠度
蛋糕制作方法：
就用做皮的饭盒，底部放一层皮，加一层馅，压一张皮，用个刮板压紧压匀一点。每一层都压实。冷藏4小时候后食用。
切开这样
福清窝伟
为爱的人去做从未见过吃过的东西
用料：
大米 500克磨粉浆  或者 粘米粉    500克
白米粥            500克
芋头            500克
生姜一小块   姜末
油-盐-味精-白沙糖-鸡粉-五香粉-十三香-
做法：
大米水泡12小时，放一点点水磨成浆，芋头煮烂压粉，把所有的材料混合一起，磨具涂油，上锅蒸1个小时，拿筷子插一下不粘就熟了，凉透后切一块块，就可以直接炸了
一菜双吃
芹菜和叶子
用料：
6根芹菜叶子
克盐
朵香菇
干蔬菜
做法：
1/芹菜叶子洗干净 
2/把芹菜叶子和面粉给它拌匀 
3/中途给他搅拌一下 
4/啊 今天芹菜杆儿放到锅里边儿 他一下 
5/改刀切成段
土豆蒸肉片
用料：
2个土豆
100克猪肉
适量盐
适量料酒
适量胡椒粉
适量生抽
三勺米粉
一勺三五辣酱
两棵小葱
做法：
把猪肉切成薄片放适量姜丝，盐倒入适量料酒，生抽腌制
将新土豆去皮洗净晾干在切成片（土豆片不可太薄，蒸熟后容易碎吃时，筷子不好夹起）准备两片苞菜，铺在盘底。
一片肉一片土豆交叉摆在盘中
最后洒上三勺米粉，可根据个人口味多撒些。我想清爽点放的比较少。给点胡椒粉和三五酱然后放入高压锅开始蒸，锅底放热水半个小时即可出锅，撒上葱花即可食用。
刚出锅热气腾腾，照片有点模糊
简易鱼香肉丝
据说国内最近猪肉🐷好贵，牙买加一斤大概25人民币，赶紧买来吃吃，调料简单好做，超级下饭。
用料：
300克瘦肉
1根胡萝卜
朵木耳
1个青椒
1勺豆瓣酱
3勺淀粉
3克盐
少许葱姜蒜
5克糖
3勺料酒
4勺醋
做法：
瘦肉切条洗净，加入盐，胡椒，料酒，一勺生抽，两大勺淀粉和一点清水搅匀。
准备配菜，木耳，胡萝卜，青椒切条。葱姜蒜切末。
小猪碗！
准备糖醋汁。少许盐，加入四勺醋，两勺酱油，三勺糖，20g左右水淀粉。
肉条下锅翻炒至变白盛出备用。
胡萝卜过一下油更有营养！
稍微翻炒后小火把豆瓣酱炒出红油
加入所有材料大火翻炒，淋入糖醋汁后收汁
完成啦！一个人从备菜开始半小时完成
汉堡排｜美食台
汉堡排是brunch的一种选择。好吃的汉堡排，一定是要自己亲手做。嘉宾一成从食谱书上学来的配方，加冰块搅拌肉的手法，以及浸泡了牛奶的吐司，都让汉堡排的口感更加惊艳。
用料：
100克牛肉
50克猪肉
80克洋葱
1汤匙黄油
1片（约10克）土司
半颗鸡蛋
1汤匙黄酒
1汤匙色拉油
少许盐
少许白胡椒
做法：
翻炒洋葱末，备用；
在牛奶中浸泡吐司，备用；
将牛肉糜和猪肉糜以2：1的比例混合，加入炒好的洋葱末、蛋液、黄酒、牛奶与吐司，加入盐、白胡椒，搅拌使材料完全混合；
在拌好的肉泥上放入一颗冰块，用手掌张开然后快速合拢，将肉泥从虎口挤出的动作反复搅拌，让肉上筋。直到冰块融化肉泥变成乳白色，有足够的黏度即可。将肉放入冰箱醒上半个小时，使之充分入味。
煎之前先将汉堡排整形。手上抹少许油，轻轻拍打表面排出空气；
热锅倒少许油，放入整形好的汉堡排，中火煎3分半钟，翻面后再煎1分钟；
转小火，加一点热水浸没汉堡排一半的位置，盖上锅盖焖十分钟左右，待水份快煮干之前再翻个面，让另一面也充分吸收汁水，等水收得差不多的时候，就可关火了。
鲜嫩多汁的汉堡排单吃会比较腻，所以最好再搭配一点色拉菜、几片西红柿、一点面包，最后淋上一些番茄酱，就是一份非常满足感的早午餐。
花菇蒸肉
用料：
朵花菇
克五花肉
克糖
勺料酒
克盐
蚝油
生抽
鸡蛋
醋
淀粉
蒸鱼豉油
做法：
将花菇剪腿，清洗干净，备用。
划刀
准备肉，剁成沫。
加入盐
料酒
蚝油
生抽
淀粉
鸡蛋和少许清水
加入葱花
将调好的肉馅，填充到香菇上。上锅蒸熟。
锅中放油，油热后放糖，炒化后依次放生抽、料酒、蚝油、白醋、蒸鱼豉油、糖等。
放到食材上，锅中烧油，待油上烟关火，十秒后淋在蘑菇上，就好了。
多吃一碗饭👍🏻
黑椒菲力牛排（超简单版）
网购顶诺菲力牛排，在下厨房里学了好多煎牛排的方法，亲自实践后记录下来，分享给大家。
以前觉得会煎牛排的人好厉害！
现在自己也可以轻松搞定了
用料：
顶诺菲力牛排
勺黑胡椒酱
玉米油或葵花籽油（无味的油）
西蓝花
鸡蛋
胡萝卜
做法：
牛排不用打包装，自然解冻，原配的黑胡椒酱包同时自然解冻
拆开包装，不用清洗，直接煎
不用任何处理，直接煎
      不喜欢黄油的味道，我直接用的葵花籽油
       煎锅加热，加油，大火烧热，拆开包装拿出牛排，放锅里煎，一面煎半分钟后，翻面，大火煎半分钟，先锁住牛排里的汁。
翻面，转中小火
转中小火时，在肉的周围放上洋葱丝，洋葱味会进到肉里。两面煎出微焦的效果，大约3-4分钟，
喜欢嫩的时间短点，喜欢老一点的时间长点，但不能太长，容易老
翻面
肉快熟时两面抹黑胡椒酱，留一点酱放肉的最后一面的上面，出锅后好看😊
用其他锅煎蛋，西蓝花胡萝卜切型，用加几滴油和一点盐的水焯水过凉水，装饰。也可以配一些水果。这些工作可以提前准备好。
肉煎好后可放置3-4分钟，让牛排里的汁更饱满，这时间正好拍照😜
诱人吧！😊
开吃
第三次做的😊
又做了一次，漂亮吧！
酱油水带鱼
用料：
1条带鱼
若干酱油
适量葱
2个红辣椒
适量糖
适量料酒
适量盐
3-4片姜
2-3根香菜
若干克面粉
做法：
带鱼处理干净控干水分，准备好面粉，放面粉里裹一层粉，锅里倒油比炒菜多一点就好，裹好面粉的鱼放下去煎，小火单面煎个1、2分钟，煎完一面再翻一面1、2分钟，然后下姜片、葱头爆香一下，再加入料酒，酱油、些许盐、糖、爱吃辣的切一颗小米辣椒下去煮个4-5分钟、然后快起锅了把葱和香菜扔下去，就可以起锅了。
健康滋补汤
清肺滋补
用料：
150克瘦肉
15克花胶
7克花旗参
7克石斛
做法：
准备好材料，花胶切块
插电隔水炖2小时
开盖调味出锅
美味不用等
东北沈阳名菜——酱小土豆
东北沈阳名菜——酱小土豆，告诉喃们哈~~  老好吃了！为晚饭准备的，但是已经偷吃两个了
用料：
适量小土豆
适量猪肉末
适量芹菜
适量香菜
适量黄豆酱
适量酱油
适量生抽
适量老抽
适量大料，花椒粉，香叶桂皮
适量葱姜蒜
做法：
1.小土豆不去皮，泡洗干净沥水后，牙签扎眼方便入味。

2.热锅凉油，加葱姜蒜和剩下调味品，煸香后入肉末划散，放黄豆酱翻炒。

3.放小土豆煸炒，放生抽，酱油，适量老抽调色，不断翻炒。

4.加水没过土豆，大火沸腾后转中火煮约一小时。

5.锅底还有一些汤汁时，放辣椒（随自己喜欢），芹菜丁，香菜段，翻炒后出锅入盘就可享用啦。
无敌美味巧克力块腰果曲奇
第一次在下厨房发菜谱，希望大家喜欢❤️❤️
用料：
120克黄油
100克细砂糖
一个鸡蛋
220克低筋粉
2克泡打粉
一大勺(15ml)淡奶油或牛奶
30克可可粉
60克巧克力块
50克腰果或其他坚果
少许香草精
做法：
把低筋粉，泡打粉，可可粉过筛
取一个室温下的鸡蛋打匀
黄油室温软化，搅拌均匀，放入细砂糖，继续拌匀
分三次在黄油里加入香草精和打匀的鸡蛋，搅拌均匀
加入过筛的干粉，用刮刀拌匀
趁还有一点干粉的时候，加入一大勺淡奶油和巧克力块，再加入刚刚烘烤过的腰果，搅拌均匀
取适量面团揉成小球，以5~6厘米的间距装盘，用平面物体稍微压一下，如果黏的话，加一层保鲜膜
预热烤箱到170摄氏度，烘烤20~25的分钟，等热气散去后，移到冷却网上冷却
腊肠淮山焖饭
最近快成为职业厨子了🤣再有想法的人，还是常常不知道今天吃什么？每每这个时候，我的解决方案，就是煮一锅焖饭。蔬菜、腊肠、米饭，调味后一锅煮熟，简单又省事。
用料：
2根腊肠
半条铁棍淮山
半根玉米
半根红萝卜
半碗豌豆
3片姜
1根葱
适量油
适量盐
适量生抽
适量蚝油
适量糖
做法：
准备好食材。
腊肠切片，山药、红萝卜切小块。玉米掰出玉米粒。新鲜豌豆剥去外壳，取豌豆粒备用。生姜切片、葱切成葱花（忘记拍了）。
锅里倒油烧热，放入姜片爆香。放入腊肠小火煸炒出香味。
加入淮山、玉米、红萝卜、豌豆翻炒，再加入盐、生抽、蚝油、糖调味，翻炒均匀后出锅。
大米淘洗干净，加入的水量要比平时煮饭少一点，把步骤4⃣加进电饭煲，按正常煮饭程序即可👌
在煮饭期间，准备一个生菜肉丸汤。
米饭煮好后，打开盖子，用饭勺子把米饭和菜翻拌均匀，撒上葱花，满屋飘香！
一饭一汤，满足😋
如果你不知道吃什么，做焖饭就对啦😄
芋儿鸡（微辣版）
看完中餐厅🍴馋死了芋儿鸡，看着就香，so动起小手自己来一锅🐔
用料：
8个芋头
6只鸡腿
2大勺郫县豆瓣
6粒花椒
8瓣蒜
5片姜
2勺白酒
2大勺生抽
4块冰糖
4个尖椒
4段葱段
1个八角
1片香叶
做法：
鸡腿剁成小块，然后用清水冲洗干净血水，控干水份，加入生抽、白酒、姜片、盐，抓匀，多抓几下，腌制20分钟左右。
小芋头去皮洗干净后切块，块儿大小比鸡块小点儿，做锅清水，水开后放入芋头煮熟，捞出沥干备用。
把鸡肉鸡的水倒掉，热锅凉油，少量油就可以，把鸡肉放入煸炒，鸡肉里含有水，加热一会就会出水，所以炒的时候不用加水，等鸡肉水分出来了一些就可以出锅了，备用。
重新起锅，热锅放油，不用等油热，直接放花椒、大料、香叶、葱姜蒜、尖椒、冰糖，翻炒几下后加入郫县豆瓣酱炒几下，然后加入鸡块炒，鸡块裹上酱汁后再炒几下，加入凉水，水要漠过鸡块，大火煮沸转中火继续煮15分钟左右，用筷子能扎透鸡肉就可以，加入芋头块同煮，大火煮沸，让汤汁浓稠，喜欢吃汤的看着差不多就可以关火了，不爱吃汤泡饭的可以大火多煮一会收汁
恐龙蛋麻薯
用料：
200g麻薯预拌粉
1个鸡蛋
75克牛奶
少许芝麻
45克黄油
2克盐
做法：
黄油软化，把除了预拌粉以外的材料混合在一起搅拌均匀。
放入预拌粉，戴上一次性手套，把面团揉至光滑不粘手，放入芝麻。
分成30g一个的面团，揉圆，表面喷少许水，预热后烤箱中层，上下火180度25-30分钟（各家烤箱温度有少许偏差的啊）。
外酥内软有嚼劲的恐龙蛋出炉啦！
山药培根卷
用料：
200克培根
1根铁棍山药
适量黑胡椒粉
做法：
铁棍山药去皮，洗净
切成与培根宽度差不多的段，入开水焯烫捞出备用
将焯好的山药段卷入培根中，用泡过水的牙签固定
排入铺好锡纸的烤盘中
将烤盘放入220度预热好的烤箱内，烤约15分钟，取出，撒上少许黑胡椒粉即可
炒鲜蘑
用料：
1朵鲜蘑
半根胡萝卜
1个尖椒
适量盐
2勺生抽
半勺耗油
适量姜、蒜
做法：
蘑菇焯水捞出，胡萝卜切片，尖椒切片，姜蒜切好备用。
热油放入姜蒜，炒出蒜香味。
加入胡萝卜和尖椒翻炒1分钟。
加鲜蘑后，加入盐、生抽、耗油，翻炒2分钟。
盛盘。
凉拌莴苣木耳火腿丝
用料：
1根莴笋
8片木耳
1根火腿
调汁
适量醋糖蚝油生抽鸡精盐
做法：
木耳提前泡发切丝。莴苣切丝后用盐抓一下。生姜蒜末切碎。
水烧开，滴几滴食用油，放入木耳，煮3分钟。放入莴苣丝，30秒左右，停火。冲凉水……
煮木耳过程中，准备调味汁：鸡精、蚝油、生抽、糖，根据自己口味调好。起油锅烧热油，下葱姜蒜末爆香，淋在调汁上
淋过热油的调味汁拌匀莴苣木耳丝。完工。家里有芝麻的，在淋热油前的调味汁表面撒一点。
紫菜煎豆腐🍞Pan Fried Tofu w/ Roasted Seaweed
umami bomb
用料：
半块豆腐
1大勺柚子酱油或普通酱油
1包韩国烤紫菜
1小勺芝麻油
适量蒜泥
1大勺营养酵母
1小勺柠檬汁
适量黑胡椒
做法：
豆腐切块，淋上柚子酱油后轻轻拌匀。大蒜压成泥，紫菜撕碎备用。
热锅加入芝麻油，煎香蒜蓉，加入豆腐块煎至表面金黄。加入紫菜碎、营养酵母、黑胡椒、柠檬汁，炒匀即可。装盘后可以再多撒上一些营养酵母。
免烤香芒芝士蛋糕
用料：
125克creamcheese
120克鲜奶油
100克芒果泥
100克芒果丁
1大勺郎姆酒
40克细砂糖
3片吉利丁片
80克饼干
30克黄油
若干牛奶
做法：
吉利丁片冰水泡软备用
黄油30G隔水融化.饼干用擀面杖压碎
压碎后的饼干拌合黄油与牛奶,铺在模底,压实,放冰箱冷藏
芒果切丁备用
芒果搅成泥
cream cheese+糖搅打均匀至无颗粒状
芒果泥+朗姆酒搅拌均匀，加入到芝士糊中
鲜奶油打至8分发，与芝士糊拌匀
加入芒果丁
倒入模具,放冰箱冷藏3小时.即可
水煮花生
用料：
生花生500克
3个八角
1块桂皮
10-15克盐
3个山奈
10莉花椒
1块老姜
做法：
淘洗花生，去掉泥沙
冷水下锅，同时放所有调料大火水开后，转中火。水得多点，防止烧干花生没煮软。
1小时后，关火，继续泡锅里半小时。
出锅！
会开花的红糖馒头 -必须要二次发酵-附赠松软秘诀
钟爱一切红糖点心！
红糖浓厚的香味，中参杂着麦香的味道。
跟面粉混合出来的点心
既有嚼劲又有不失它本身的淳甜
不油！不腻！
用料：
200克面粉
2克酵母
90克水
20克油
10克白糖
第二次揉面：
60克红糖
2克小苏打
60克红枣
做法：
面粉，白糖，油，酵母，水。混合放进厨师机
打到面团结光华
抓成圆球
放入碗里，盖上保鲜膜发酵
室温发酵大约1小时，中间有蜂窝组织
面团放回厨师机，加入小苏打，红枣，红糖
搅拌至没有红糖粉，如图的状态即可，不要打过头了哦！会变成稀泥
拿到案板上，用手揉至红糖均匀。
擀平
卷成长条
抓成一个个小剂子，
在发30分钟，上锅
蒸10分钟
甜蜜香绵的红豆沙
今日 宜收集甜蜜🌸
爱吃甜的小可爱都是拥有双倍的快乐Ahhhhh
广东家庭制作各种点心以甜点为主，而豆沙馅是不可替代的灵魂馅料💯
作为一个真实的广东吃货 必须要学起来‼️
用料：
500克红豆
250克（此量微甜，喜甜可适当增加）白砂糖
250克（没有可用食用油替换）玉米油
做法：
🔸红豆先提前加三倍水泡好，最好泡一个晚上
🔸然后加多点水放到电饭煲煮，煮到它开花煮烂，用手轻轻一捏可以碎，如果有高压锅最好，更容易煮到稀巴烂
红豆煮烂的样子
煮好后，方法1️⃣如果没有任何搅拌机就可以用大勺子压碎它，或者放筛子上面摩擦摩擦，磨烂它
像这样仍然会有颗粒状，口感会更粗糙但不影响食用
2️⃣用料理机打碎成泥，因为红豆的特性变干之后就不容易打了，所以如果煮完后没什么水份的话，就要加点水进去打，不然机子会打不动‼️
像这样子，红豆泥打好了
🔸开始炒红豆沙，用不粘锅，全程中小火🔥加入红豆泥，玉米油分两次加进去，白砂糖可以等两次油加完再放入
要不停炒翻拌搅拌，不然会糊了❗️要先炒到红豆吸收完第一次的油才加下一次，炒到最后豆沙不粘刮刀，锅壁干净，可以压紧抱团的状态就大功告成啦～～～
稍微晾凉下就可以开始做各种好吃的啦～
炸莲藕肉丸
用料：
800g猪绞肉（前腿，3肥7瘦）
15g盐
1个（40g）鸡蛋
5g生抽
1g白胡椒粉
3g料酒
10g姜、葱、香菜末
270g莲藕（去皮）
20g生粉
做法：
莲藕去皮剁碎，加入姜、葱、香菜末、猪绞肉、盐、生抽、白胡椒粉、鸡蛋、生粉。
放入厨师机的料理盆中，二挡，打十分钟。
锅内放入适量的油，开最小火，用手取一团肉泥，从虎口挤出，用勺子勺挤出的肉丸，放入温油中，直至放入所有挤好的肉丸，开中小火，等肉丸定型后，用锅铲搅拌一下，炸一下，又搅拌一下，直至把肉丸炸成金黄色。
炸好的肉丸可以直接吃，也可以用来做汤粉、汤面、烧蔬菜，如土豆、四季豆等。
自制止咳化痰金桔酱
送亲戚朋友都很不错的，小孩大人都爱吃，可以兑水，还可以当果酱抹在吐司上面吃。止咳化痰润肺，一年四季都可食用
用料：
500克金桔
200克冰糖
做法：
金桔切成两半，把中间的籽去掉
去掉籽后，切成细丝，把冰糖铺上去，静置一晚上
接下来就用不粘锅把它熬浓稠，放凉之后放冰箱冷藏一两个月都没有问题，可以兑水喝还可以抹在吐司上面当果酱使用
潮汕毒药（腌螃蟹）
用料：
4个辣椒
4根香菜
6瓣大蒜
适量（按自己的口味）酱油
一个姜
适量鱼露
12只螃蟹
适量芝麻油
适量白醋
适量陈醋
适量盐
做法：
螃蟹先清水洗干净，在用盐加上水泡半个小时
香菜，蒜头，姜切成小丁备用，辣椒切圈
螃蟹的钳子用到敲碎，壳子打开容易入味
加入白醋，陈醋，酱油，鱼露，芝麻油，少许盐。（这个按个人口味添加比较好）
这里特别说明一下，用陶瓷碗装哦。搅拌均匀放进冰箱三四个小时就可以吃了。
青椒炒蛋
用料：
糖
个尖椒
个鸡蛋
克盐
生抽
做法：
锅内热油，放入搅拌均匀的鸡蛋，炒好起锅
锅内热油，放入青线椒，煸炒，放入生抽，盐，糖，一点水，煸炒一会放入鸡蛋，起锅
冷吃兔
不管走到哪里，
生活中总是充斥着家乡的味道。
刚来成都的时候，
工作忙，
合租的房子没有自己独立的厨房，
随便吃吃是生活的常态。
妈妈总是炒好冷吃兔，
抽成真空包装让我带到成都。
没时间做饭的时候，
有朋友到访的时候，
拆一袋冷吃兔，
寡淡的餐桌就有了滋味。
十年光阴，
终于有了工作和生活的平衡，
自己炒冷吃兔是新技能的达成，
也是家的味道的传承。
用料：
1只兔肉
100克干辣椒
250克菜籽油
适量花椒
适量八角
适量大料
 50克姜
适量醪糟
适量醋
1小勺白酒
适量糖
适量盐
适量味精
适量鸡精
做法：
选择2~2.3斤的现杀兔，一定要是现杀，现杀，现杀，冻兔会非常影响口感，宰成1.5厘米的兔丁。
加盐、白酒码味 15分钟后，用清水洗净。目的是去除血水和腥味
冷锅放油，油温七成热时倒入兔肉翻炒，待兔肉变色后，放入醪糟、八角、大料和食盐，火不能太大，一直炒直收水，油由浑浊变得清澈。
再加入姜片，酱油（不是生抽也不是老抽，是酱油，我用的自贡天车酱油），一点点醋，不能有酸味。
加入干海椒段，海椒可以提前用开水泡一下，一是增加水份避免炒糊，二是更干净，但是一定要炒干，要不然多放两天会有泡海椒的味道。最后根据口味调味，盐，味精，鸡精，糖。
摆盘
包装
分享美味
泰式芒果大虾粉丝沙拉「北鼎养生壶食谱」
炎炎夏日到来，吃饭都打不起精神，清凉爽口的沙拉成了我家餐桌每日必备。用容易获取的食材，制作一道不一样的泰式口味沙拉，酸爽微辣，食欲都来了。

我用北鼎K165小仙绿养生壶帮忙，不用开火，拒绝闷热厨房~：）
用料：
#北鼎K165小仙绿养生壶
#食材
120克（去壳后）大虾
1个芒果（小个）
半把龙口粉丝
一小块紫洋葱
1个柠檬
一把熟腰果
2根香葱
2根香菜
适量小米辣
2-3瓣大蒜
3大勺鱼露
2大勺砂糖
做法：
小仙绿配套了炖盅和蒸笼，不但可以单煮，还可以煮&隔水炖、煮&蒸双重功能同时使用，满足多种需求。
这次我还用到了新配件——冰芯。用它来快速给食材降温，让食材达到清凉Q弹的口感。只需要提前给冰芯加好水，拧好盖子放入防尘套中，再提前放入冰箱冷冻室冰冻就好了。
清洗好全部食材。
给大虾开背、去除虾线。
打开电源，将功能转到蒸模式。
当水沸腾之后，放入龙口粉丝，煮1分钟。
再倒入大虾，继续煮1分钟。
滤掉热水，再接一壶常温饮用水（不要超过最高水位线），然后放入冰芯，让食材快速降温。PS：如果没有冰芯，可以将食材放入放满冰块的冰水盆内进行降温，这个过程可以让食材更Q弹爽口。
制作酱汁：香菜一切为二，取其根茎部分，大蒜剥皮，小米辣切成椒圈（只用一半，另一半一会拌菜用）。
将芹菜根、大蒜和椒圈搅碎，加入3大勺鱼露、2大勺白糖、柠檬对半切开（留一半切片拌菜），取其中一半用来挤柠檬汁，我大概挤了2-3下，这时候可以稍微尝一下酱汁的味道，然后根据自己的口味微调。
大虾和粉丝沥干水分备用；芒果切丁、紫洋葱切丝（怕辣可以提前泡水过一下辣味）、半个柠檬切片、小香葱切碎、把剩下的那一半香菜叶子掐下来、连同刚才切好的红椒圈、熟腰果，备用。
将所有食材都倒入沙拉盆内，搅拌均匀即可。如果不着急的话，可以放进冰箱继续冷藏半个小时，让沙拉充分吸收汤汁。当然直接吃也是可以的哦。
丰富美味的泰式芒果大虾沙拉完成了。我还用小仙绿煮了一壶茶，美味上桌啦~
素炒三丝
每个胖子都需要一道味美可口的小素菜。
用料：
1根胡萝卜
0.5根白萝卜
1个土豆
少许姜丝
少许葱
3瓣蒜
半碗花生油
1勺生抽
0.5勺耗油
适量花椒粉
适量糖
依各人口味盐
做法：
先把土豆洗净去皮后切丝，清水洗净。
浸水一刻钟，目的是撇去过量的淀粉，这样既能不粘锅，又能保持脆嫩的口感哦(⑅ōᴗō)۶
红白萝卜切丝备用，可根据土豆丝的形状控制长短和粗细。
此三丝看起来匀称就好～
葱姜切丝，蒜切片备用。
开火，红白萝卜丝直接下锅，大火翻炒2-3分钟至断生，盛出备用。
洗锅，擦干水分。
开大火，热锅冷油，油微热下姜丝和蒜片，炒香。
土豆丝捞出沥干水分后入锅，大火不停翻炒至6-7成熟。
加入红白萝卜丝继续翻炒均匀。
开始调味。
生抽从锅边淋入，翻炒均匀。
放适量花椒粉、盐和耗油，继续翻炒。
最后放入一点点糖用来提鲜。
所有调料全部与三丝混合均匀，就可以出锅啦。
锅塌西葫芦饼🥗
简单易学，快手早餐
用料：
半个西葫芦
2个鸡蛋
半杯面粉
适量盐
半勺花椒粉
1勺五香粉
4根根小葱
小半根胡萝卜🥕
适量黑芝麻
做法：
所有调料放在一起，搅拌均匀，成糊状，因为西葫芦加盐会出水，所以不用另加水
锅中放油，用筷子整理出形状，加黑芝麻
用小火，煎至两面金黄即可
超级好吃，快试试吧
冰糖川贝雪梨汤
春秋干燥，容易上火、嗓子疼，
喝杯梨汤吧！
用料：
1个雪花梨
适量黄冰糖
适量水
适量川贝母（粉）（可不放）
适量干百合（可不放）
5颗红枣
做法：
雪花梨洗净，去皮
切成小块
准备好黄冰糖、百合干、川贝母、莲子和红枣
所有材料和水一起放入锅（我用的养生壶）里
开锅后，中火煮半个多小时就可以了
煮1个小时左右，梨汤会变成浅黄色
润肺止咳、去火！
蒜蓉酱汁淋青菜
青菜的口感爽脆，吃法有很多种，很受欢迎，与蒜蓉同食，有降脂、降压、降血糖的功效！一人量！
用料：
2小颗青菜
4瓣蒜蓉
1克盐
1勺酱油
2勺花生油
1勺生粉
做法：
青菜洗净掰成一片片，蒜蓉切碎。
生粉加少许水调成淀粉水。
水烧开，放青菜烫熟。
沥干水分，装盘。
锅加少许油烧热，开始炒蒜蓉。
炒至蒜蓉变色后加入水、盐、酱油，烧开后加入淀粉水。
快速翻炒均匀，即成浓稠的蒜蓉酱汁。
淋在沥干水分的青菜上。
鸡肉藕丸子【凯度蒸烤箱版】
用料：
1节藕
一块鸡胸肉
半根胡萝卜
适量玉米粒
适量葱花
适量盐
适量生抽
做法：
把鸡胸肉绞成泥
鸡肉泥里加入盐，鸡精，生抽调味搅拌均匀
再加入藕丁，玉米，胡萝卜，葱花，搅拌好
取一勺肉泥，用手成丸子
剩下的进行同样的操作
做好的藕丁丸子用凯度蒸烤箱大火蒸15分钟即可
取出即可
云朵太阳蛋吐司☁️☀️🍞
用料：
吐司两片，鸡蛋一个，2g糖
做法：
𝙁𝙊𝙍𝙀𝙑𝙀𝙍 𝙁𝙍𝙀𝙀
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自由食光📷
做了顿有仪式感的早餐 - 云朵太阳蛋吐司☁️☀️🍞
云朵般绵密口感，敲好吃😋
1.一个🥚，蛋黄蛋清分离
2.预热烤箱170度
3.蛋清加一勺糖打发到硬性发泡，摸到吐司上
4.蛋白霜抹到吐司片上，烤5分钟后拿出放蛋黄，再烤8-10分钟。如果想吃全熟蛋，不要立马拿出来闷个1-2分钟即可。
配上一杯西柚汁，敲有幸福感♫꒰･‿･๑꒱
低脂快手苹果千层派
太太太太太好吃了！！一定要吃吃看各位！！！！无糖无油！！烤箱搞定！！
用料：
1个苹果
 2个鸡蛋
适量牛奶
适量全麦粉
可要可不要香蕉
做法：
鸡蛋牛奶全麦粉搅拌～到一种微微粘稠的度就可以～具体牛奶和全麦粉的量我没称～大家慢慢加就可以！
苹果切薄片放入面糊里过一遍～然后全部摆进烤盘～把剩余的面糊一起倒入
烤箱180°30min搞定～ 对了香蕉是因为我家最后一根香蕉真的快不行了我就铺在上面了～可以不铺～也可以放蓝莓之类你喜欢的水果～～
tips 这个派出来以后下面是凝固的～蛋糕一样～苹果自带了甜味（切片丰富口感层次）原方子里还有黄油和白砂糖，我觉得完全不需要！够甜啦！！热热的很好吃！快试一下～
蜜糖小红豆
用料：
350克红豆（干）
200g细砂糖
适量清水
做法：
将小红豆称重好，清洗五遍后，如图加入适量清水浸泡过夜，夏天浸泡的时候请放冷藏
完成如图
放入电压力锅中，水只要淹没豆子再高2cm就可以了，启动杂粮粥适中键，完成后如图
将其滤出，装入大碗～如图
倒入称量好的细砂糖
用勺子翻拌均匀
晾凉后放冰箱冷藏5-6个小时后就可以用来做各式西点了～用不完的装到保鲜袋儿或保鲜碗里，放冷冻室，用之前取出退冰一下就可以了～
完成
玫瑰奶冻
配方翻译及修改自sipsandspoonfuls.com

【以下材料份量以100ml的玻璃杯盛装可制作三份】
用料：
245g淡奶油
20g细砂糖
5g吉利丁
80g马斯卡彭芝士
8g天然玫瑰香精
2滴（可省略）粉色食用色素
做法：
吉利丁用水泡软，放在一旁备用
将淡奶油和糖一起煮至微微沸腾，然后加入吉利丁搅拌均匀
加入马斯卡彭芝士，搅拌均匀
最后加入玫瑰精和粉色食用色素并搅拌均匀即可，然后倒入模具中冷藏2-4小时
脱模时，将模具放入热水中静置几秒钟后拿出，这样更便于脱模
金针菇培根卷
用料：
若干片培根
半把金针菇
2勺蚝油
2勺生抽
若干牙签
1勺酱油
半勺（根据个人口味）醋
2瓣大蒜
2个小米椒
3片姜
做法：
将金针菇和培根穿成上图牙签固定，然后锅中放油，小火煎至两面金黄，捞出备用！
自己调酱汁，将上述材料先放入小碗调匀
锅中再放适量的油，大火将蒜末、姜末、小米椒炒香后转小火放入刚煎好的培根金针菇卷，最后淋入调好的酱汁，开大火盖锅盖焖1-2分钟，揭盖后收汁，最后放上香菜段，出锅！
小v养生食谱vitamix制作的紫薯椰奶
用料：
2个紫薯
50g无糖椰子粉
2袋牛奶
做法：
紫薯去皮切开蒸熟，南国无糖椰子粉一罐，牛奶两袋
把所有混合物添加入vitamix中高速混合
紫薯椰奶完成。
咸香鸡
用料：
姜
生油
盐
盐焗鸡粉
胡椒粉
花生
花生油
葱
调料
鸡
鸡精
做法：
】
现在先来调一下调料。碗里放入10克盐、20克盐焗鸡粉，适量的胡椒粉，把它们搅拌均匀后备用，这是半只鸡的份量，做出来的是咸、香味的，如果想吃淡一点的，可以把调料减一些。
准备好一些葱、生姜跟黄栀子，把葱、生姜切好备用，黄栀子把它压碎就可以了。黄栀子一般药店有卖，这是清热、下火、凉血的天然材料。
锅里放入一碗清水，把黄栀子放进去，然后开中火煮个5分钟左右，煮好后过滤一下，把黄栀子水放凉。准备半只鸡，把放凉的黄栀子水倒进去，翻动一下，让鸡肉充分上色。
上完色的鸡肉捞起来沥干水分，然后把调好的调料倒进去、放入葱姜、最后倒入一点花生油，用手把调料均匀的涂抹在鸡身上，让鸡肉方便入味。最后让鸡肉腌制2个小时，可以盖上保鲜膜放冰箱里保鲜。
锅里水烧开，把腌制好的鸡肉放进去，开大火蒸15-20分钟左右，时间到了香味就已经跑出来了，这个时候打开盖子，让鸡肉稍微放凉一下。
把稍微放凉的鸡肉斩件装盘，然后浇上蒸出来的汤汁，这一道香喷喷的咸香鸡就算是做好了，香味非常的浓，吃起来又嫩又滑，下饭非常的不错哦，喜欢的可以试一下。
今天这一道广东美食--咸香鸡，就分享完了，喜欢的可以关注我，我们下次再见了