xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
外公都爱吃的南乳肉
今天休息日，去外公外婆家陪他们吃饭，外婆说她前几天睡觉的时候掉了颗牙齿，说着秀给我看。人生是这样的循环，小时候换牙，我牙齿“漏风”，现在轮到老人家。
之前有一次想体验外婆吃东西只用门牙的感觉，咬了几口发现真的很辛苦，吃得慢不说，简直无法感受到食物跟舌头的味蕾作用的美妙过程。我在想，人老了真的很辛苦哦……我老了怎么办呢。

于是今天反客为主地，说要做一道菜给他们吃，牙齿没力不要紧，咱做不需要牙齿也可以吃的！
用料：
适量，我用的是半条，大概7两吧上等五花肉（老人吃的话可挑白肉多些的）
适量腐乳汁
一至两勺白糖
一至两勺料酒
适量姜片、葱段
做法：
五花肉切片，厚薄自己根据自己喜好。过姜葱水去腥。
去好腥的五花肉加入腐乳汁，酱油，白糖，料酒，抓匀。放10分钟左右，越久越好啦
全部倒入高压锅，加水，没过猪肉就好。先不盖盖子，等滚了可以先试味，这时可以做调味调整，想甜点咸点都在这里调整。不过等下会收水的，记得不要太咸了
盖上盖子和压力，等闻到味道就差不多了。大概20分钟吧。油全部出来了，一点都不肥。肉全部是软的，黏黏的，一看就很有食欲！南乳肉啊，就是那种快要粘锅但又还没粘锅，有点点焦的感觉最好啊！多做几次就会有感觉的。很容易，很讨老人家的喜！我也很爱吃！
红焖牛肉
用料：
牛肉
一个土豆
一个胡萝卜
一个洋葱
做法：
牛肉切丁冷水下锅烧开后捞起来
洋葱土豆胡萝卜切丁
锅内放油下牛肉煸炒加入料酒，我家用自家酿的红酒替代。炒香加入冰糖至融化，在家去老抽
加入清水煮沸然后放入土豆胡萝卜丁小火焖
等水差不多的时候倒入洋葱，水淀粉勾欠，加入点食盐调味，大火起锅
五香烤鸡
家里有好大一只鸡呢！
破开一半做了个烤鸡~
可惜这只鸡是只阉鸡，肉质很硬QVQ
下次各位姑娘料理烤鸡的时候千万得记着别用阉鸡啊(；´Д｀)
不过味道还是很棒的！
用料：
半只鸡
一杯红葡萄酒
适量五香粉
适量葱姜
适量柠檬汁
适量生抽
适量糖、盐、生粉
两个土豆
一个胡萝卜
些许混合香草
做法：
鸡斩件，腌料全部放入，腌制2个小时左右。
蔬菜切小块，与鸡肉同时腌制。（腌料相同）
烤盆内铺好蔬菜、铺鸡肉。烤箱预热200度，中层上下火，先烤30分钟，然后翻面再烤20分钟。
烤完后挤一些柠檬汁在鸡肉上，翻动鸡肉和蔬菜，开吃~
清汤牛肉面
早晨，来碗清汤牛肉面可以元气满满一整天吧。
用料：
生姜
葱
牛肉
手工面
青菜
做法：
牛肉用高压锅煮，高汤备用
姜，葱切段备用
牛肉切片备用
刀削面焯水，过冷水备用
热锅，下牛油蒋葱姜爆炒香，倒入牛肉高汤。加入部分牛肉，调味，最后放面青菜。
放点葱
山楂糕
营养价值：山楂糕是老少皆宜的健康小零食，它有健胃消食、活血化瘀之功。
用料：
500克山楂
250克冰糖
做法：
 1,将750g山楂洗净，用刨刀挖去山楂籽和蒂头，这样处理后的山楂果肉净重约500g。


 2,去籽后的山楂果肉和冰糖的比例为2:1，即山楂果肉500g：冰糖250g(喜欢甜的人可以多加点冰糖，如350g)

 3,小火熬煮并不停搅拌以免粘锅
 4,煮到烂熟之后用搅拌机打成泥

 5,趁热将山楂果泥倒入模具中或平盘内，前后左右用力晃动模具或盘子，使山楂泥均匀的铺平。
 6,等它冷却凝固后，倒扣在干净的保鲜膜上，用刀切成自己喜欢的形状就可以了。
奥利奥草莓雪花酥
实在太好吃了 除了有点烧钱没其他毛病了哈哈哈
用料：
200克棉花糖
50克黄油
120克奥利奥饼干
60克冻干草莓
70克混合坚果
70克奶粉
10克洒面奶粉
6块（去掉内芯擀面杖碾碎）奥利奥饼干碎
做法：
做法和其他雪花酥制作方法一样 大家看图不一一赘述了
拌匀
冷却
看多诱人啊
一口一个停不下来啊
装盒送人
酱油鸡
用料：
1只鸡
6勺生抽
1个生姜
2勺盐
4瓣蒜
3勺糖
少许水
做法：
先将鸡切成两半，表皮抹上盐粉，把鸡放入锅里。
蒜和生姜都拍碎，把所有的材料（蒜、生姜、糖、生抽、水）加入锅中。
开大火，酱料滚后转中火，5分钟翻动一次鸡，使所有的酱料都进入到鸡中，快收汁时转小火，用筷子插入鸡腿部份，软且没有血水渗出就熟了，可以出锅了。如果酱料滾的过程中水比较少，可以适量加水。
素三鲜-青椒土豆杏鲍菇
隔壁兄弟地三鲜菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/104417683/
用料：
勺蚝油
青椒
土豆
杏鲍菇
做法：
杏鲍菇切丝，青椒切丝，辣椒，蒜末姜片备用
土豆切条，浸水
蒜末姜片辣椒爆香后，加入腊肉、料酒、生抽翻炒
加入土豆，翻炒均匀
加入杏鲍菇，青椒，耗油、生抽、盐，翻炒均匀
放糖提鲜，可以出锅啦！！
肉包子
用料：
皮做法
600g中筋面粉
250g温水（40度）
3g盐
80g白砂糖
5g酵母
馅料做法
300g左右猪肉（前腿肉）
100g（四分之一个）洋葱
1块半（加一点点腐乳汁）腐乳（王致和）
两勺料酒
3勺白砂糖
2小勺盐
做法：
要这个颜色的腐乳
馅料除了洋葱其他材料提前一晚腌制好放冰箱冷藏（洋葱要做时才切丁放入搅拌）
将皮的配方全部加入再放置一个半小时发酵
将面团揉软好切成50g一份分好
将一份份揉好
将小面团揉成碗状行加入肉馅
将做完的包子放置半小时后蒸20分钟
香喷喷的肉包子出炉了
青蒜千页豆腐
用料：
400克千页豆腐
50克青蒜苗
适量味极鲜酱油
适量盐
适量食用油
适量蒜片
做法：
所有原材料切好
热锅凉油加入蒜片爆香，加入千叶豆腐条，加入适量味极鲜炒匀，加盖中小火闷煮一分钟，看到豆腐开始蓬松
加入青蒜苗段，盐，调味。炒制青蒜苗断生即可。
超级香啊⊙∀⊙！宝宝们吃的连汤汁也没放过😃
椰汁香芋西米露
用料：
50克西米
椰浆。                       1罐
1个芋头
适量糖
做法：
先用滚水煮熟西米，约10分钟，关火局5分钟左右，沥干备用
芋头批皮，切片备用，
用一点油炒一下，至金黄，之后倒入适量水
水滚后煮3-5分钟左右，再将刚才煮好的西米冰糖椰汁一起放进去
椰汁滚了就OK啦
太太乐鲜鸡汁快手菜一豆干炒西芹
豆制品富含有丰富的钙和维生素D可以预防骨质疏松，西芹具有清热解毒，平肝降压，养血补虚的功效，加了太太乐鲜鸡汁的豆干炒西芹更加营养丰富，健康美味😋
用料：
三块豆干
两根西芹
适量太太乐鲜鸡汁
适量油
适量味极鲜酱油
适量葱花
做法：
准备食材
把西芹，豆干切好备用
把西芹在开水中焯一下
锅中放油，放入葱花爆香然后倒入西芹豆干
倒入适量的味极鲜调色翻炒均匀
最后倒入太太乐鲜鸡汁调匀出锅，因为豆干是咸的，太太乐鲜鸡汁里也含有盐，所以这道菜不用放盐
一道营养丰富，鲜美可口的香干西芹完成了😍
炒卷心菜/娃娃菜
第一次做 记录步骤
用料：
1棵/3棵卷心菜/娃娃菜
3瓣蒜
半根葱
适量油
少量盐
少量鸡精
1~3个干辣椒
多量生抽
多量醋
适量蚝油
多量糖
做法：
把肉切成肥瘦分开 卷心菜洗净
热锅后 放肥肉炒出油
加少量油 放瘦肉翻炒
放入蒜 干辣椒 葱继续翻炒
放入卷心菜翻炒
放入醋 蚝油 生抽 盐少量 糖和鸡精多点
翻炒一会 盛出
金枪鱼鸡蛋手抓饼盒子
疫情期间清理冰箱大作战，馅料是做减脂卷饼常用配方
用料：
0.5罐金枪鱼罐头
2个鸡蛋
1个手抓饼
适量蛋黄酱或沙拉酱
少量黑胡椒
做法：
鸡蛋煮熟，用叉子碾碎，放入金枪鱼碾碎。加入适量蛋黄酱黑胡椒搅拌均匀
手抓饼很容易解冻，调好馅之后再从冰箱拿出来，将馅料铺在饼上，调整造型。差不多铺完了手抓饼也变软了容易粘合
我做的简单的饺子造型，对半折，有条件可以用叉子在边上按出花边，平底锅不用加油，按手抓饼要求，小火两面煎熟即可
三时三餐车婶牌拌面
高敞篇第一集做的第一餐，很简单的拌面，但是看起来很有食欲～
用料：
细面
生菜
黄瓜
辣椒酱
细辣椒粉
砂糖
汽水
蜂蜜
芝麻
芝麻油
酱油
姜蒜
鸡蛋
做法：
生菜和黄瓜都切丝
3勺辣椒酱
2勺辣椒粉
少量砂糖
倒入少量汽水，代替水，增加酸味，不用加醋了
2勺蜂蜜
少量芝麻
少量芝麻油
一点点酱油
加入蒜泥生姜泥
拌面酱
煮面
加两次最好
面煮好后立即用冷水冲洗
拌匀
加上菜码和鸡蛋，完成
减脂的韩式泡菜锅by田螺姑娘
无论你是炖土鸡的时候匀出一碗汤，或者是用鸡骨头熬一个最简单的鸡汤都可以，但必须要有。如果只用泡菜和清水煮，汤底实在是太寡淡。
用料：
500g的韩式泡菜
800ml的清鸡汤
400g的红薯
做法：
1. 只需两种食材，就可以做出基本的泡菜锅锅底
将红薯、鸡汤、韩式泡菜一起放入一个足够大的汤锅里，煮沸后转小火，煮上15分钟作为汤底。
锅子要够大，汤底才能翻滚起来；

15分钟可能不够把红薯煮到完全软烂，没关系的，在涮火锅的时候红薯还可以继续加热；

如果特别嗜辣，觉得只用韩式泡菜的辣度不够，那么也可以在汤底里加两大勺韩式辣酱同煮。但是像韩式辣酱、日本味噌这样不太容易溶解的酱料，直接舀到汤里会沉底的，煮不匀。要放在一个小筛网里，浸泡到汤里慢慢煮散，好像这样
2. 说好的减肥清肠，那涮点儿什么才好吃呢？

「减肥还惦记着吃……」
「啊那不然呢？吃点儿好吃的还能减肥，听起来多愉快……」

推荐涮这些
茼蒿，也可以替换成蒿子秆、大白菜、娃娃菜，都很搭。考虑到辣白菜锅里已经有非常多的白菜，我建议来点儿绿色的~ 

金针菇，根部切掉一截，抖散抖散，洗干净沥干水。

豆腐，你喜欢的任何风格的豆制品都可以。但是我们的主题是减肥清肠，我就建议先别吃油豆腐或腐竹了，新鲜柴火豆腐或冻豆腐都挺好的，高蛋白低脂肪无需多说。

鸡胸肉，这个厉害了，我要标个红！都知道鸡胸肉健康，都知道它不容易做得好吃。出于搭配减肥菜谱的想法，我顺手就用了鸡胸肉，切片涮在锅底里，效果奇好！很嫩！感觉泡菜中的酵素起到了嫩肉的作用呢，大概是半年内吃到的最喜欢的鸡胸肉做法了。

黄豆芽一把。
香甜软糯的紫薯芝士仙豆糕
最近刷抖音看到仙豆糕很火，于是做点来吃，我不太喜欢面粉的外皮，用糯米粉来做的仙豆糕香甜软糯，更合我的胃口。

仙豆糕热量都很高，我做的时候都减了糖油，口感感觉刚刚好～

这是一款不用烤箱也能做的甜点，当早餐或下午茶点都👌
用料：
30克玉米淀粉
100克糯米粉
15克糖
100克水
15克黄油或玉米油
15克炼乳
10克糖
10克黄油
60克芝士
300克紫薯
做法：
1.糯米粉、玉米淀粉、糖粉在盆里混合。
2.加水和成团后放入黄油或玉米油继续揉匀。然后上蒸锅里蒸15分钟左右蒸至没有白心，放凉后揉匀备用，蒸熟后的糯米皮比较有弹性。
3.紫薯蒸熟后去皮放碗里捣成泥，加入糖、炼乳和融化的黄油拌匀，每个品种的紫薯水分不一样，如果觉得水分大，就用平底锅炒一会，收干点水分，水分太大黏手不好操作。
4.将马苏里拉芝士放烤箱130度加热2分钟，稍微软化，然后捏成小圆团备用，用微波炉也行，时间不要长了，长了就完全化了。
5.把紫薯分成每份30克的小块，取一小块紫薯压扁放上芝士球包住。芝士球我每个是5克，觉得麻烦随手放点也可以，反正是自己吃，多一点少一点都没关系的。
6.紫薯逐个包上芝士后滚圆备用。
7.把蒸好的糯米皮分割成每块20克的小块，取一小块面团擀成圆片，放上紫薯球。
8.用右手大拇指按住馅料，左手虎口处把外皮慢慢压紧包住。
9.用虎口处把口收紧，一定要包紧，以免馅料受热后爆出来。
1
逐个包好，在案板上用手按压成正方形。
11.平底锅里放刷薄薄一层油，把包好的仙豆糕放进去用小火慢慢煎，每一面略黄就换面煎，我一开始用手直接翻，后面越来越热形状也定的比较好了就用铲子辅助翻面，几个面都煎好后出锅。
12.趁热掰开一个，芝士香浓拉丝，紫薯香甜，外皮软糯，一口下去超过瘾的感觉。
夏日饮品
比如芒果
用料：
一个熟芒果
一杯牛奶
做法：
熟芒果冰箱取出 
挖出果肉 

去核
用榨汁机打成芒果奶昔即可 
超级香甜 我比较喜欢奶昔状的
超好喝
冰冰凉
烤青口贝
青口贝，也叫海虹。在海边是一种非常便宜的海鲜。
在内陆，呵呵。
对海边的孩子们表示羡慕嫉妒恨。嗯。是的。
用料：
一斤青口贝
一大勺乳酪
做法：
青口贝洗干净，用小刀切开里面，露出青口的肉。
烤盘铺锡纸，青口码号，上面撒上乳酪碎。
180度、十分钟。
海盐焦糖酱
方子来自于微博上“菜菜妈的精彩生活”，方子是3个六寸蛋糕的量。200g淡奶油搭配40g海盐焦糖酱作为夹馅奶油。焦糖酱奶油蛋糕夹层最好不要放水果，放奥利奥碎或法芙娜脆珠。
用料：
84克奶油
适量海盐
75克砂糖
16.5克黄油
做法：
先煮沸淡奶油，倒出碗内备用。小奶锅倒入1/3的白砂糖，熬至将要融化时，再倒入1/3。
融化后倒入最后1/3砂糖
加入全部黄油，融化后加入加热后的淡奶油。菜菜妈提示：淡奶油加热煮沸后加热可以更好的融入不结块，并且不容易迸溅。
搅匀后，关火，倒入适量海盐。密封冷藏可放置一个月。
提拉米苏
上次做提拉米苏..
很多女人让我发菜谱.
这次做.
顺便把自己平时做的步骤和用料发出来.
（纯属于自己喜欢的口味）

提拉米苏我个人还是不喜欢吃蛋糕片版的！
我喜欢吃这种.
完全靠奶酪芝士.咖啡酒.可可粉.淡奶油撑起来的一片天地. 
而且做法超级简单.方便的...

所以..
自己做.用最好的材料..
才能对的起吃起来的每一口肥肉..！


菜谱可以做一个6寸的和适量杯子的！
用料：
250克马斯卡彭芝士
170克蓝风车淡奶油
65克舒可曼细砂糖
70克水
2个鸡蛋黄
2片（10克）吉利丁片
60克咖啡酒
二滴香草精
一包手指饼干
适量舒可曼可可粉
做法：
准备材料..
马斯卡彭芝士一盒.买250克的！

淡奶油我喜欢用蓝风车的！

舒可曼细砂糖！

之前有人推荐过舒可曼的可可粉.
试用了一下.果然还不错！

手指饼干可以直接用买的.
也可以自己做！（我懒的做(≧∇≦)）
蛋黄放入碗里..

吉利丁片掰成小块放入锅中用水泡软.

咖啡酒装入碗中.
（可以用浓咖啡和朗姆酒调）
淡奶油倒入干净碗中..
用电动打蛋器打至出现纹路就行！

放入冰箱冷藏备用！
蛋黄加二滴香草精.
用打蛋器打发..

可以不放的.
我主要是想去蛋腥味！
打发至变白膨胀..
细砂糖和水装入小奶锅..
放火上加热至烧开.沸腾后关火～
电动打蛋器边打蛋黄糊.
边把糖水慢慢的加入蛋黄糊里.
全部加好后..
一直打发..
打发到蛋黄糊温度降下来.
比手温低就停..


马斯卡彭芝士放入大碗里..
用电动打蛋器低速打几下.打顺滑就好...

不要打太久.会容易油水分离..

吉利丁的片倒掉水..
放入锅中.
隔水加热至融化..

把蛋黄糊倒入马斯卡彭芝士里..
用打蛋器低速打至完全融合..
吉利丁片也融化好了～
倒入混合好的糊里.
快速搅拌均匀..
从冰箱里拿出淡奶油..
倒入糊中..
完全混合均匀..

提拉米苏糊就做好了..
状态是浓稠的能流动的！

我边做饭边做这货.
因为天气太冷.
等我做好饭.
已经固态了好多.（摊手）
手指饼干..
快速蘸一下咖啡酒..
不要蘸太多了..

饼干会化了！
模具放在蛋糕托上..
我因为自己家吃..
我放在托盘里了...

把饼干放入模具摆好..
全部摆满了
淋上一层提拉米苏糊..
我的因为放的时间久了.
基本成了不流动的.
只能用刮的..╮(￣▽￣"")╭


成功的糊是不会让饼干浮起来的！
如果会浮起来.
是糊之前状态有不到位的地方..
再摆上一层饼干..
再淋上一层蛋糕糊..

放入冰箱冷藏4小时以上或过夜！
脱模时..
我是用吹风机对着四边吹一下的！

然后再提起模具.脱模.
如果不好脱.
麻烦再吹吹..

呜.呜.呜...呜.这种.....～
脱好模的..

筛上可可粉..
摆上自己想要的装饰...

也可以用糖粉筛上图案.
个人觉得那个不好看.～

虽然我以前也做过！o(︶︿︶)o
随便装饰的..
家里有啥放啥...ಠ_ಠ
零失败超简单酱香排骨土豆
不喜欢放太多的佐料，感觉像熬中药失去食材的原味。这道浓郁可口的酱香排骨做法简单，色、香、味俱全，超级下饭。希望大家喜欢
用料：
750克排骨
2个土豆
1勺料酒
1勺郫县豆瓣酱
1勺黄豆酱
10克冰糖
0.5根葱
5片姜
4瓣蒜
做法：
葱切段、姜切丝、蒜切片、土豆切滚刀块。排骨洗净，泡出血水。冷水加入排骨，加入料酒，焯水，去除浮沫（去浮沫时火要稍大点，这样浮沫才能飘着上面）
将绰好水的排骨盛出
炒锅倒入少许油，小火将冰糖融化，改中火爆香葱姜蒜、黄豆酱和郫县豆瓣酱，倒入排骨翻炒至上色
加入开水没过排骨，（多加点水）大火烧开转小火炖至排骨熟后加入土豆炖至土豆绵软，大火收汁。
养胃粥
拉肚子，胃不好用一碗粥来安慰自己再好不过了 😊😊😊
用料：
适量小米
适量阴米（糯米）
几颗红枣（最好小一点的）
适量红糖
适量薏仁
做法：
红豆和薏仁要事先泡2个小时以上
把所有食材一起放入锅中，记得红糖也要一起放，熬1个小时左右关火再盖上盖子闷一会红豆会更软。
清炒空心菜
用料：
适量空心菜
适量蒜
适量干辣椒
适量盐
做法：
空心菜切段
干辣椒切段，蒜切碎
锅中倒入玉米油烧热，放入佐料炒香
放入空心菜和盐翻炒一下
出锅
槐花炒鸡蛋
家里一直做槐花麦饭是甜的 作为不爱吃糖星的人来说 从来没觉得好吃过 这几天又是满街的槐花  刚好在微博看了个槐花炒鸡蛋的菜谱 试了一次  哇  打开槐花的新世界了 真的好好吃
用料：
一碗槐花
一颗鸡蛋
少许盐
做法：
槐花洗净浮土  鸡蛋打散加适量盐  浇在槐花上 拌匀  下油锅 好了！来吃吧！！
油焖春笋（诺）
春笋，一道美味的食材，每年只有这几天时间可以吃到，鲜，嫩，脆的口感让笋的各种烧法都大受欢迎，而油焖春笋这道快手菜绝对可以成为你家的餐桌上最先车被吃完的菜。

大家都试着做做看，过了这段时间就只能再等一年了。
用料：
春笋
生抽酱油
老抽酱油
糖
水
做法：
笋剥壳，处理干净，将比较老的根部切去部分，只留比较嫩的部分
春笋滚刀切块，滚刀的方法就是慢慢转动笋，同时斜切，将笋切成大小一样的块状。
小油锅，将笋放入，油温要高，过油，捞出将油控干。因为春笋会有一股涩味，用高温油可以去除这股涩味，如果家里不愿意起小油锅，过水煮熟也是可以的，不过味道不如用油来的好。
将锅烧热，淋入少许油，将过油控干的笋倒入锅内翻炒，同时加入老抽，生抽和少许水，根据自己家口味，无需太精确，主要看色面。
转小火，盖盖子，焖几分钟。注意别焦咯。
开盖，加入半茶勺糖，开大火翻炒几下，出锅。
上桌了，是不是很有食欲？赶紧做起来吧。
欢迎加入诺生活群72053810，大家一起分享美食。
提拉米苏 - 因为爱
提拉米苏有个很浪漫的故事，一个意大利士兵即将开赴战场，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所剩的酒、奶酪、饼干等放一起做成了这道点心，让他带走。Tiramisu的意大利文原意就是“带我走”，士兵带走的不止是美味，还有爱和幸福。

今天的方子是一位居住在意大利的朋友从房东太太那里得到的，据说已经在这个传统的意大利家庭流传了好几代了。这个方子最特别的地方就是不用奶油，而是用打发的蛋白代替，避免浪费蛋黄和多余的奶油，更重要的是使高热量的提拉米苏变得口感轻盈，大大降低热量，怕长肉的朋友吃起来比较不会有罪恶感。

提拉米苏的配方非常多，每个人钟爱的配方都略有差别，到底谁的才是“正宗”的已经无从考究，也不重要了，只要自己喜欢就对了。

但是提拉米苏的配方中必须具备一样食材，否则都不配叫提拉米苏，那就是马斯卡彭奶酪，Marscarpone Cheese，它是提拉米苏的灵魂。

另外最传统的提拉米苏是要用手指饼，Lady Finger Biscuit，和 Marsala酒。 手指饼可以自己烤，Marsala酒如果用其他口味类似的酒代替，做来出的提拉米苏风味也一样很不错。

对于这些食材还有疑问的朋友可以参考我的博文 http://blog.sina.com.cn/s/blog_9bc1c55e0101fqou.html

难易程度：★★★☆☆

准备时间：30分钟

冷藏时间：4小时

制作份量：6人份（12X18cm长方形容器一盒）
用料：
100g手指饼
150ml浓缩咖啡
2个鸡蛋
15g（加入蛋黄）细砂糖
20g（加入蛋白）细砂糖
20ml百利甜酒
250g马斯卡彭奶酪
适量可可粉
做法：
准备工作：马斯卡彭奶酪在室温下软化；冲好咖啡放凉；分离蛋黄和蛋白，并把蛋白放冰箱冷藏备用；称量好白砂糖和甜酒。
蛋黄中加入砂糖，隔水用小火加热，同时用打蛋器搅打蛋黄至颜色变浅、体积膨大。

（注意水温不能过高，否则蛋黄会被煮熟）
蛋黄离火，倒入甜酒拌匀，蛋黄糊就做好了。
奶酪用打蛋器搅打至均匀无颗粒，加入已经放凉的蛋黄糊（4A），搅拌均匀得到奶酪糊（4B），把奶酪糊放冰箱冷藏备用。

（蛋黄糊一定要放凉至接近室温才可以加入到奶酪中去。因为奶酪已经在室温软化，很容易和其他材料拌匀，所以这一步做起来就会很顺利，否则冷藏的奶酪要拌匀需要花不少功夫。）
蛋白从冰箱中取出，加2-3滴柠檬汁或白醋，分三次加入细砂糖打发蛋白，开始用高速打发，加完所有细砂糖后改为低速打发至湿性发泡，即提起打蛋器能形成不滴落的弯钩。

（加细砂糖的时间请点击 http://blog.sina.com.cn/s/blog_9bc1c55e0101f1v7.html  参考戚风蛋糕的方子。打发好的蛋白如果不马上使用的话，暂时放冰箱冷藏可以防止消泡。）
这时的奶酪糊应该已经冷藏至有一定浓稠度了，即表面能保持花纹，提起打蛋器奶酪糊不易滴落。倒入打发好的蛋白，用刮刀从中间切开，再从底部翻起的翻拌方式拌匀（6A），不要过度搅拌。

（奶酪糊必须冷藏至浓稠后才可以和蛋白混合，否则奶酪糊会沉到底上。混合时过度搅拌会导致蛋白消泡。）
把手指饼沾有糖的一面放入咖啡里浸一秒，马上拿起，铺满容器的底。

（手指饼不可以在咖啡液中浸太久，否则会吸收太多水分，冷藏后蛋糕会太“湿”）
倒入一半的奶酪糊，用刮刀刮平后再铺一层浸过咖啡的手指饼，最后把剩余的奶酪糊倒入。
放入冰箱冷藏至少4小时，取出，在表面洒上可可粉，就可以装盘享用了。
香辣风味排骨
排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
用料：
克肋排               500
一勺老干妈
五根葱         
五片姜         
一勺生抽     
半勺糖
一勺料酒
做法：
将肋排洗净并控干水份。
在肋排中加入料酒、老干妈、葱段、姜片、生抽和糖，并将其抓匀后腌制2小时以上。
将腌入味的肋排用锡纸包裹起来。
将包裹好的肋排放入空气炸锅的烤盘中，开始烹饪。
经过20分钟的烹饪，香酥可口，肥而不腻的肋排出锅装盘啦！
香葱鸡蛋饼
几年前在韩式烧烤店吃过鸡蛋饼时就喜欢上了它，之后买过韩国饼粉制作，虽然味道很好但是觉得价格小贵。而经过几次配比后，终于发现适合的比例。原来，家里最普通的面粉加上鸡蛋和适量的水，也同样可以做出好吃得和店里一样的鸡蛋饼。
用料：
50克面粉
60克鸡蛋
适量水
适量油
少许盐
适量小葱
做法：
将小葱洗净，切成小段。
将面粉倒入小盆中。
鸡蛋打破，搅匀成蛋液。
将蛋液倒入小盆中。
将蛋液和面粉搅匀。
分几次添入水适量，搅匀成略稀的面糊。
用手将小面块捏散，搅匀后放入少许盐。
放入葱段，滴入几滴油。
向一个方向搅，搅成混和均匀的面糊。
煎锅置于火上，小火烧热，倒入适量油。
待油温升高后用勺子舀适量面糊放入锅中，晃动锅子使之流淌均匀成饼状，小火煎至底部凝固、颜色金黄。
翻面，将另一面煎熟、颜色金黄，盛出装盘即可。
纯手工果蔬蝴蝶面
无任何添加剂，只有面粉和果蔬，喜欢的妈妈加我微信
用料：
半块紫甘蓝
面粉1000克
做法：
紫甘蓝洗净切小块
紫甘蓝打泥
紫甘蓝泥和面
压好的卡通面片
蝴蝶面
刚煮的，还行吗
芹菜猪肉水饺
都说好吃不如饺子，比起浪漫的西餐。中国传统的中式水饺是不是也会勾起你美好的回忆呢，慈祥的父母、亲密的爱人、三五个知己，团圆的喜悦。。。。。。再来一盘热乎乎的饺子，是不是别有一番滋味呢！好了切入主题，小伙伴们和我一起包饺子吧！
用料：
猪五花肉：350克（三肥七瘦）面粉：530克
花生油：30克生芹菜：650克
姜：10克葱：50克
酱油：2克盐：8克
香油：3克味达美：8克
味精或鸡精1克十三香：1克
做法：
1先把面粉加适量水揉成三光（面光手光盆光）  盖保鲜膜备用
2芹菜洗净焯水放凉后切小段打成馅，攥干水分。
3猪五花肉切小块放打馅机搅成肉馅。
4葱姜切沫，并将打好的肉馅和芹菜馅一并放入盆中。先加入油拌一下防止出水，在加入其他全部调料朝一个方向顺时针拌匀。
5做好馅后，面也醒好了。把面团放案板上揉光滑后，搓成长条切成小剂子擀成皮包馅，依次包完。
6锅内添适量水烧开后下入饺子，待煮熟饺子浮起。就可以装盘出锅了，搭配上自己喜欢的蘸料，美美的享用吧！
炸鸡翅(现卤现炸面包糠版)
先生很喜欢吃M记鸡翅，奈何慢性胃炎吃不得辣，这个不辣吃起来够味，味道相似 又不伤肠胃
用料：
10个鸡中翅  
适量克面包糠
1个鸡蛋
2瓣蒜
3片姜
2个八角
3勺酱油
1勺料酒
1勺蚝油
适量克盐
适量克糖
少许勺孜然粉
做法：
鸡翅洗好擦干水分
用刀对半切开(这样比较入味 又容易熟)
开始腌制了，3勺酱油 1勺蚝油 1勺料酒 2个八角 半勺糖  少许孜然粉 少许盐 (喜欢咸就加多点)    2瓣大蒜 3片姜 放鸡翅中
用手抓匀按揉5分钟 休息一下 打1个鸡蛋再按揉5分钟备用（放冰箱冷藏的到这步就结束了，鸡蛋先不下，等拿出来炸再下鸡蛋，蘸面包糠）
差不多这样了
鸡翅抓一抓，每个鸡翅蘸上鸡蛋液后，在面包糠里来回滚均匀
大火热油，油温高就可以放下去炸了，炸到金黄色捞出
味道比奥尔良好吃😋，一个人就光盘了
蒸素包
老少都喜欢
用料：
2个鸡蛋
速干面条菜
若干菠菜
1把粉丝
克盐
勺香油
勺生抽
勺十三香
400g五得利五星
200克温水
若干胡萝卜
做法：
温水揉面，水根据面粉吸水性不同，可以预留20g
鸡蛋炒碎，面条菜菠菜热水汆一下，控干水份，挤一下也行，以免加盐后出太多水，切碎，胡萝卜用炒过鸡蛋的锅，炒一下，加一点热水炒软，因为家里有老人孩子，还是软的好消化，粉丝泡软后切碎，所有加一起，加4样调料伴均，咸淡自己尝一下
面揉好，分剂子，
因为我面稍微多点，所以这些皮有点厚
蒸好了，冷水上，水开后15分钟
这个皮薄一点，温水活的面软，好吃哦
我的宝贝吃的很香
玉米红薯米糊
用料：
一根玉米
一个红薯
50g红豆
30g黑米
30g燕麦
三勺白糖
1500ml水
做法：
材料： 
甜玉米   一根
红薯        一个
红豆       五十克
黑米        三十克
燕麦片     三十克
 最好是压过不是很薄即食那种
白糖         三勺 可根据个人口味调整
玉米用刀先开出一道口，切出来，然后剩下的就可以用手剥开啦！红薯去皮切小块，切小点不容易糊锅。
记住是这种麦片
多吃粗粮有益身体健康，燕麦，黑米，红薯，红豆全都是粗粮哦！
九阳豆浆机，按下五谷键，坐等加糖开饭！
青椒炒鸡蛋
青椒含有大量的维生素，又是快手的下饭菜
用料：
4只鸡蛋
10个青椒
3、4瓣大蒜子
做法：
将青椒切成丁，鸡蛋搅匀，蒜子切末
将鸡蛋、蒜末导入青椒里，放入生抽、盐、鸡精，搅匀
锅内倒入油，烧热倒入青椒鸡蛋，等几秒翻炒
炒成形，加入老抽起锅
佛罗伦丹酥饼-最喜爱的饼干
最近几年的圣诞节、新年，都会做一些点心礼盒送给朋友，最受欢迎的就是这款-佛罗伦丹酥饼。酥脆的饼底加上牛轧糖口感的杏仁糖，配上一杯咖啡/红茶，即使再忙碌的下午，也觉得人间值得😄。
配方用量可以制作28*28的方形烤盘一份。
用料：
198克黄油
110克糖粉
40克鸡蛋
0.5克盐
3克香草膏
310克低筋面粉
-以下为馅料所需材料
135克杏仁片
85克黄油
85克细砂糖
27克淡奶油
45克水怡
20克蜂蜜
做法：
准备工作：1. 黄油软化； 2. 低筋面粉过筛； 3. 杏仁片150度烤5分钟。
将黄油与糖粉混合，再加入鸡蛋、香草膏、盐，全程中速搅拌均匀即可。
再加入面粉，用厨师机最低速度混合均匀。
用刮刀从搅拌桶中取出面团，用保鲜膜封好，放冰箱静置半天
用刮板将面团切割为小块，撒上面粉，开始揉捏面团。
揉捏成形后，用擀面棒擀平约5mm厚度。
用烤盘压出需要的面团，切出与烤盘一样的尺寸。将面饼连同油纸放入烤盘中，冰箱冷藏半小时左右。
在冷藏后的面团表面，用叉子均匀扎出小孔。放入预热好的烤箱中，150度、烤箱中层烤30分钟。
还剩十分钟时，开始制作馅料。                                  将黄油、蜂蜜、细砂糖、淡奶油、水怡加入锅中，中火煮沸至起泡浓稠，再加入烤过的杏仁片。
将馅料倒入烤后的饼干表面，用刮刀抹平。
放入烤箱，150度烤30分钟。
烤好的饼干，趁热，翻面切块。
很适合做下午茶的一款饼干。
虎皮尖椒
虎皮尖椒是一道开胃菜，简单又美味家人都喜欢
用料：
4个尖椒
1勺生抽
适量白糖
适量盐
3瓣蒜沫
适量米醋
做法：
将尖椒洗净切段（如果怕辣就讲里边的籽和白筋儿一起去掉，然后用凉水泡一下），锅烧热，将尖椒按扁 翻面 煎软 放入盘中备用。
调汁：生抽 米醋 白糖 盐 水 调好备用
锅中放入油，加入蒜末 烧热
加入尖椒和调料，翻炒均匀后出锅
六寸戚风蛋糕
儿子守着妈妈做蛋糕
用料：
3个鸡蛋
18克细砂糖(蛋黄)
30克玉米油
50克低筋面粉
30克细砂糖(蛋白)
30克牛奶
3滴白醋
做法：
蛋白和蛋黄分开
把牛奶，砂糖18克，蛋黄，玉米油搅拌均匀，充分乳化，在加入低筋粉搅拌
砂糖30克分三次抵档位打蛋白，
直钩
把蛋白3/1放进蛋黄，从下往上翻起，
蛋黄糊倒进蛋白里面混合好
面糊混合好滴落不消散
入模具，150度45分钟
出炉到扣，冷却，切块享用
家庭版炸鸡柳
现在油炸小吃已经成为年轻人的最爱，尤其小朋友，这款炸鸡柳，尤其受大家欢迎，自己动手在家做，材料简单，味道超级棒，比买的干净，做法简单方便，现在已经是家里日常小零食，更是家里来客人时的一道必备菜。
用料：
1个鸡蛋
1块鸡胸肉
3勺料酒
适量面包糠
1勺盐适量
4勺淀粉适量
1勺（可以不放）五香粉适量
1勺胡椒粉适量
1勺鸡精
适量番茄酱
做法：
鸡胸脯肉用刀背拍几下，肉更松一些，然后切成1厘米左右宽厚粗条
加入盐，料酒，鸡精，五香粉，胡椒粉，淀粉，鸡蛋搅拌均匀腌制一个小时
准备好面包糠，均匀蘸上面包糠，最好一根根蘸，避免粘连或者不均匀（炸出来不好看）
倒入油，油热至筷子放进去，筷子周围冒泡，下鸡柳，一根根下避免粘连，关中小火，轻轻推动鸡柳，炸至两面金黄，捞出控油
炸至这个金黄色即可，可以先捞出几个看看颜色，
番茄酱可以淋在鸡柳上，也可以装在小盘子里，我家小宝贝都等不及了，俩人吃的特别开心
装盘，完美！一次就可成功
转老饭骨-金针菇茄子煲
用料：
把金针菇
做法：
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化痰止咳：鱼腥草桔梗瘦肉汤
这款汤适合热咳、黄痰的人士。（谢谢婵婵的分享）
用料：
鱼腥草
杏仁
無花果
陈皮
桔梗
瘦肉
水
盐
做法：
做法:将上述材料洗净，煲1小时左右就可以。

功效:适合热咳黄痰的人士。
奶酪烤面包片
家里有多出来没吃完的面包片，已经有点发干发硬了…但是饥饿的小喵还是决定把它吃下肚...单吃一定不会好吃啦、所以小喵就打开冰箱看看能放点什么把干干的面包吃下肚ww结果还有奶酪炼乳和黄油✨顿时就欢腾起来 做了这个烤面包片
如果手边刚好有这些食材 大家不妨试一试哦 绝对比外面85度什么的面包片好吃呐www
没有奶酪的话也可以不加哦 直接用炼乳也是可以的ww
用料：
一片面包片
10克（可多加、拉丝更好吃哦）奶酪
10克黄油
少许砂糖
10克炼乳
做法：
准备好材料，面包片、黄油、奶酪、炼乳还有白砂糖。
把10克黄油均匀的抹在面包片上，也可以直接将黄油将热成液体倒在面包上。接着将奶酪切小块放置在面包上，也可以用涂抹的方式（奶酪的话可以将一整个20克的放在面包上，也可以只用一半。20克的话味道会更浓）。
  再将白糖撒些在面包片上，也一定要均匀，不然烤出来的话堆在一起的砂糖口感就不好了哦。要做到一口咬下去，上唇粘到的是一粒一粒甜甜的砂糖的感觉才是最棒的哦～
最后再将炼乳挤在面包上，竖着挤上三、四行就可以啦。
最后预热烤箱，只用开上边的 210度 放置在中层，烤三分钟左右即可～只需看到面包片的边缘呈浅棕色即可。
当当当当～好吃的面包片就烤好啦～即快手又好吃！绝对秒杀85度的面包片！自己在家就可以做出比85度更好吃的面包片哦。
翡翠白菜饺子，这颗高颜值饺子，营养还好吃
饺子大家都会做，但是这款翡翠白玉饺子，在饺子基础上增添一点鲜嫩活泼的绿色，肯定看着养眼，吃起来更香，今天咱们就一起做这道“翡翠白玉饺”。
用料：
适量面粉
适量菠菜叶
适量饺子馅
做法：
菠菜叶放在水中煮1分钟，放入榨汁机中榨汁；
菠菜汁倒入面粉中揉面，然后再揉一个白面团
揉好的面团醒30分钟；
绿面擀成2~3mm厚薄片，白面揉成直径3cm左右长条；
用绿面皮把白面长条卷起来，多余部分割掉；
揉匀切成2cm左右段，捏扁，然后擀成饺子皮；
包饺子馅捏成白菜样式，水开入锅煮即可。
鸡蛋煎饺
现成的水饺，吃腻了，这个快手早餐，大家都会做。
用料：
个鸡蛋
适量黑芝麻
适量葱
适量水
适量饺子
做法：
热锅，倒油
油热，放入饺子
稍微煎一会，加适量水
盖上盖，焖煮一会
待水干，倒入一个准备好的鸡蛋液
蛋液凝固，撒葱花
芝麻，装饰，即可
开饭啦
牛蛙香菇青菜粥
小瑜宝宝18个月午餐（宝宝辅食）
用料：
5朵香菇
5片上海青
半量杯大米
少许盐
1只牛蛙
1-2滴禾然有机儿童酱油
1片生姜
少许黑胡椒
做法：
先把主要食材切好洗好，蘑菇和青菜可以切成碎碎的，对小宝宝来说口感要好很多。
用铸铁锅熬白粥:米冷水下锅，大火煮开转小火慢慢煮，过程中需要偶尔搅拌，以免糊底，我熬了大概半小时，期间水少了，还加过一次开水
粥煮好后直接倒入1中的所有原材料，大火煮10分钟，加入少许盐，一点点现磨的黑胡椒碎，有很好的去腥和增加香味的作用，但不宜放太多，会有点辣。
凉拌木耳莴笋豆皮
皇后锅能够无水烹饪熟蔬菜，且很快，所以营养损失也就最少，所以我喜欢凉拌，说凉拌但其实菜熟后是温暖的，所以冷一点的天气也可以吃。
用料：
三分之一根莴笋
七八朵干木耳
几块干豆皮
一点生抽
少量醋
少量香油
少量（可不加）豉油鸡汁
少量白芝麻
做法：
干木耳、干豆皮用水泡发，莴笋去皮切片。
放皇后锅里，开小火无水烹饪熟，整个过程五分钟就差不多熟了。图中是已经熟了状态。害怕掌握不好火候的可以加一点点水，就足够了。
我一般先找个小碗调拌汁，生抽约一勺、醋约半勺、香油几滴、豉油鸡汁几滴。醋用好了，可以让拌菜很爽口。其实我做菜的用量都是凭感觉，这是估计的用量哈。
把调好的汁与菜一起拌匀，摆盘撒上一些白芝麻点缀就行了。这是一人份拌菜的量。
披萨蛋？（披萨酱+北非蛋）
昨天做披萨的时候做的披萨酱一下熬多了，所以想着今天早上就做个北非蛋淋上酱汁吧，因为最早没打算做个食谱出来所以全程没拍照，现在想想下次做的时候再补上吧
用料：
披萨酱需要食材
3个（不大）西红柿
半个洋葱
150g猪肉末（或牛肉末）
1瓣大蒜
适量研磨黑胡椒粉
一小把罗勒
一大勺蕃茄酱
适量糖
因为披萨酱里有洋葱了所以就没放北非蛋的材料
3个鸡蛋
一个青椒
大半个（因为做披萨的时候用掉1/4）红菜椒
6-8片萨拉米
3个香菇（口蘑任意喜欢的或者有的适合食材）
研磨黑胡椒
玫瑰盐
罗勒碎
做法：
披萨酱做法：1⃣️番茄去皮切小块，洋葱切丁，大蒜切小片2⃣️起锅加热后倒入橄榄油煸香大蒜，加入洋葱炒到透明，加入番茄丁慢慢捣碎成泥3⃣️加入肉末倒点料酒去腥，继续煮，最后差不多了加入黑胡椒碎，罗勒碎，蕃茄酱，糖调味，熬一会儿收收汁水取出
找一个平底锅，加热后倒入橄榄油，然后把青椒红椒香菇一起翻炒，断生，加入一把小茴香，黑胡椒碎，玫瑰盐调味后平铺开，挖三个洞，分别敲入三个鸡蛋，装饰上萨拉米，撒玫瑰盐，黑胡椒碎，罗勒碎，盖上锅盖焖煮几分钟，观察你喜欢的鸡蛋熟度（我焖了三分钟）找个合适的盆子把食材移出（一下子可能有点难，因为都不连着，可以把鸡蛋先弄出来，然后把其他食材弄好了铺好，还原回去）
把披萨酱另外用一个小锅倒点开水加稀一点（因为做披萨酱的时候需要稠一些）哦对了，我在鸡蛋装盘前先在盆子底部铺了一层薄薄的披萨酱，然后再装入鸡蛋等食材，最后再淋了一层在食物上，有颜值，有营养的披萨蛋就做好啦
电饭锅盐焗鸡腿，便当党首选
好吃方便的盐焗鸡腿，便当带饭党值得拥有。只需要一包盐焗鸡粉即可，配料非常简单。
用料：
3只鸡
半包盐焗鸡粉
做法：
鸡腿洗干净，沥干水份
放半包盐焗鸡把整个鸡腿涂匀
我用的是海天盐焗鸡粉，一包30可，用半包的量15克
抓均匀后不用盖保鲜膜，直接放冰箱冷藏腌制一晚入味。
为什么不要盖保鲜膜，就是想要利用冰箱的作用把鸡腿皮风干，这样做出来的盐焗鸡腿皮更爽
电饭锅加热至无水状态，放入鸡腿，一边煎至金黄再翻面煎另外一面，期间不用管他，不用刷油，因为鸡皮煎的过程中会出油的。我这次只做了两个，因为爸爸不回来吃饭。
煎至这个状态可以翻面了，看到下面滴的油没有，它自己本身的油，我是没有加一滴油进入煎的
两面都煎得金黄后关电饭锅，用余温闷大概15分钟就可以了。
出锅了。闻着就很香。期间可以撒点沙姜碎，不撒也可以，撒就香点。
咬一口，满满的汁水
整个番茄饭 加强版
用料：
1.5杯（2人份）大米
1个西红柿
1大朵鲜香菇
半个洋葱
半根胡萝卜
8片培根
1根（可不加）小葱
半小勺盐
1勺生抽
1勺芝麻油
做法：
淘米，加水，比平时水略少一点，加盐
加培根，铺匀
洋葱，胡萝卜，香菇切丁，加芝麻油，生抽
番茄切半，去蒂，撒葱花，电饭煲精煮一小时
去番茄皮，搅拌
开吃
黑豆山药米糊
破壁机的使用。
用料：
10克大米
50克黑豆
10克紫米
20克糯玉米粒
1000克水
150克山药
做法：
所有材料，放入破壁机，选择豆浆模式。三十分钟好。
很稠滑，香。
蒸贝贝南瓜红枣红豆糯米饭（甑糕）
我用了长糯米、一定要提前泡一夜！这个适合早上或者中午吃、不适合晚上吃噢！不容易消化！一定要用新疆的和田大枣、比较甜！而且肉很厚！
用料：
适量红枣
适量糯米
适量蜜豆
1个贝贝南瓜
适量红糖
做法：
南瓜处理干净，
泡了一夜的糯米，放入适量蜜豆、新疆和田大枣去核剪小混合
倒入南瓜中、可以少放点红糖在上面、放在蒸屉上蒸
剩下一部分糯米，放入红豆、新疆和田大枣、枣要去核！放入适量红糖
倒入清水、清水比糯米高出大约半厘米到1厘米，等南瓜的蒸出来、锅里再多添点水以免锅熬干，再把它放锅内中火蒸3小时、中间注意观察锅里的水 不够就添、别把锅熬干了噢！
这个是大碗蒸出来的糯米饭，香甜软糯，非常好吃😋
这个是小贝贝南瓜蒸出来的
篮菜干烧肉
篮菜干是我们本地的叫法，我猜是因为菜干是放在竹编的篮爿头里晒的，所以才这么命名。
春天大量菜心上市，来不及吃，价格非常低廉，我们总会挑上个大晴天，买个一大捆菜心，洗干净了入沸水氽一下，然后摊在篮爿头里晒干。做好的篮菜干用来烧肉， 吸饱肉汁的菜干既味美又清香解腻，基本上吃到最后，肉被剩下了。
用料：
猪五花肉
篮菜干
做法：
篮菜干用冷水浸泡二小时，泡软后用刀略微裁短，一寸二寸不计。
猪肉切块汆一下。
热锅，倒少量油，放入肉翻炒，烹料酒。一次性加入足够的水漫住肉块，大火煮开转小火。
小火炖肉至八分熟，可以用筷子插入试试，加入篮菜干，用盐和少许生抽调味，大火再煮开转中火，中途上下翻动几次。
等汤汁收得差不多时，在汁里放一勺糖，翻拌一下出锅。
海鲜炒面
传说中带汤的炒面~~味道还是蛮不错的

用来做晚饭很方便~~有菜有主食~
用料：
100g（女生来说有点多，70g差不多）面条
6片（小包菜那种）包菜叶子
15个干贝
一片（大概15cmX7cm）鱿鱼
15个虾
8朵木耳
1/3个洋葱
酱油
盐
糖
做法：
备料：鱿鱼逆纹切条，包菜，木耳，洋葱切丝，干贝泡发，虾去头，头不要扔，如果虾比较大要去壳
煮一锅煮面的开水，热锅，倒少许油，炒虾头，炒到有香味的时候，加入煮面的开水一碗，煮开以后把虾头滤出，虾汤完成~
热锅，倒一点油，加入木耳和洋葱炒香，然后加入包菜继续炒一下，加入虾汤，干贝，干贝水，一小碗面条水盖盖煮一会，开水煮开后加入盐一大勺，加入面条煮
面条水再次开了以后把面条捞起来，加入之前的那锅菜里面搅拌，让面条吸汤汁，加入适量的酱油，盐，糖调味~
汤汁收到差不多后加入虾和鱿鱼丝，拌到虾熟了以后加一点醋和麻油拌匀起锅即可~
韩国辣酱海鲜捞面
韩国辣酱通常大家都是用来做韩式烤肉或者韩式拌饭，辣中微甜的酱香其实跟广东人爱吃的辣椒酱其实味道是很相近的。
        想起某年傍晚时分走在广州街头又饿又累的时候，711便利店里的一碗车仔面让我至今难以忘怀。鲜香的XO酱拌上热腾腾的车仔面，再挤上微甜的辣椒酱，春日雨夜里的寒冷好像也消散而去了。
        这次用的是方便面饼，材料易得又快手，也是港式捞面的常用材料。都下了海鲜XO酱了，不下点海鲜怎么名副其实😄，刚好手头有虾就下了虾，要是有鱼丸鱼豆腐或者鲜鱿鱼之类的话，那就更棒啦～
        经典的港式XO酱捞面与来自韩国的韩式辣酱相结合的跨国美味，只要比往常早起6分钟就可以吃到喔～就是这么快手又好吃(★･'εﾟ)ﾉ
用料：
一包方便面
4只虾
¼个胡萝卜
一根葱
两勺韩国辣酱
一包XO酱
做法：
准备阶段：
①备好方便面，不限品牌口味，只要面饼就好，油包粉包都不用。
②虾备好，如果是冷冻虾拿出冰箱泡冷水备用。
③煮开一锅水，煮水的同时把胡萝卜切丝，葱切成葱花（微波炉2100火煮水的话大概1分钟的时间）
水开后放入胡萝卜丝跟方便面饼，小火煮4分钟（微波炉600火）。
煮面的同时，虾洗净用剪刀剪开背壳，挑出虾线。
在煮面还剩最后一分半钟的时候，把虾倒入锅中一起煮。
4分钟到了之后沥干水，加入XO酱和两勺韩国辣酱拌匀
撒上葱花～铛铛铛～6分钟美味出炉(★･'εﾟ)ﾉ
圣诞史多伦面包
圣诞史多伦（Stollen）是德国东部的城镇德雷斯顿的圣诞节必备传统点心，距今已有几个世纪的历史。这款面包数百年如一日，造型古朴，材料比例甚为离奇，在奥地利和德国地区，这可是物以稀为贵的品种呢。大量的果干、黄油和酒让它的味道甜蜜并散发出浓郁的酒香。另外，这款面包也是为了纪念一位仁慈的“史多伦”国王而发明的，让后人得以有如此的口福享用。
这款面包的配料因为含油脂、糖和鸡蛋比较多，再加上高度酒浸泡过的果干，做好经过两三天的时间，浓郁的果香和酒味才能完全释放，所以做完一定不要急着吃。并且高糖高油和多量的酒，使它具有天然的防腐作用，所以能存放很久。能放多久，这个大家可以做个测试，一般在德国家庭，这个面包是在圣诞前的两三周时购买，慢慢品尝它的风味，能存放一个月左右。也有地方的居民甚至能将史多伦在冰箱冷冻存放一年之久。
用料：
300克，B中筋面粉
90克， C无盐黄油
A葡萄干
A蔓越莓
共60克 ，A蓝莓
80克，A朗姆酒
1/2茶匙，B肉桂粉
30克，B细砂糖
3克，BB盐
6克，B酵母粉
120克，B牛奶
1个，B鸡蛋
30克，C杏仁片
20克，D表面蛋液
30克，D糖粉
做法：
将A料混合，浸泡一晚
将B料全部混合
搅拌至面团稍有筋度，表面光滑
分5次加入C料的黄油，继续搅拌至每次黄油完全被面团吸收
最后加入A料（控干酒液）和C料中的杏仁片，搅拌成完全阶段。因为加入了蓝莓，致使面团都变黑了，感觉像黑麦的一样
将面团放入温暖保湿处进行基本发酵
将发酵至两倍大的面团均匀的分割成3等份，滚圆，松驰15分钟
将面团压扁排汽，把面团收口朝下，上下擀开，翻面过来，使收口朝上，再对折起来，用擀面杖涂上少许高筋粉，将面团压出一道线，将整形好的面团放在烤盘上，进行最后发酵，约60分钟至体积膨胀1.5倍大
烤箱预热180度，预热完成将烤盘放在烤箱中层，大约烘烤25分钟左右
出炉后立刻刷上一层奶油保湿，冷却后筛上适量的糖粉即可
给宝宝做的超鲜虾仁汤
给孩子做的食物，用虾很鲜美
用料：
15只（最好头带黄的，我用的是大头虾）虾
适量姜
适量小葱
适量（孩子喜欢吃我放的挺多）金针菇
2个鸡蛋
适量（可用其他蔬菜代替）红米苋
做法：
虾仁切碎
虾头把头尖和爪子剪掉
金针菇洗净切碎
油热放葱姜，炒虾头，把虾头炒到虾黄逼出（差不多虾头炒熟）
放虾仁炒至变白色
放金针菇翻炒几下加水（我加的是冷水）
火开了汤已经变白了，鸡蛋打散倒入
放菜，加盐，其他不用放就很鲜了
碎碎鸭
完全是自创，一直喜爱吃鸭子，以前小时候，爸爸做血鸭，总觉得太干了，没有汁，经过自己多年的磨合，终于有所成，取名为碎碎鸭，因名而以，一个字，碎，
用料：
半边水鸭
100克小红辣椒
3-5粒八角
适量桂皮
20克姜
1个蒜头
做法：
洗干净后呢，切，品名为碎碎鸭，重点在一个碎，所以尽量斩小块一点像腿和翅膀可以留全，为了搭配美观
配料等，洗净，切齐备好，佐料稍微切碎一点，更入味一些，
锅，中小火慢炒，中间，这时会留出许多汁水来，先盖锅盖闷几分钟，再把汁倒到碗里，一会用来闷鸭子，
差不多炒干后，加入盐，佐料进行爆炒，可以调到中火，全程不需要大火，
最后一步加入先前倒出来的汁，进行闷煮，调至小火，闷，大概5分钟后，成功上桌，
喜欢甜口的人不能错过的上海味道，糖醋藕带
湖北有藕，以藕带最为珍贵，藕带为藕宝宝，适宜的时候它会长成莲藕，低卡路里，高膳食纤维，做法简单，味道甚佳！藕带适合做成酸味，今天做一个海派上海味道的糖醋藕带，喜欢吃甜口的人不要错过。初夏时节，脆爽开胃的藕带快手简单，而且藕带上市期间短，大家抓紧吃起来。
用料：
10克糖
5勺香醋
1勺淀粉
3根葱
2勺生抽
1勺老抽
3片生姜
3瓣蒜瓣
10克金芝麻
5克食盐
10节藕带
做法：
选取天然的藕带，天然的藕带呈现嫩黄色，并带有芽尖，芽尖完整而且没有分叉破裂。这样的藕带最新鲜，而且成色最好。
备料。
藕带斜切，便于更好的入味。
冷锅热油下姜片和蒜片爆香后，倒入藕带翻炒半分钟，再依次加入香醋，生抽，糖，盐翻炒。
为了让糖醋藕带的颜色看起来更浓郁，加些老抽上色。倒入淀粉水翻炒均匀，加熟芝麻，葱花拌匀即可出锅。
酸酸甜甜，脆爽开胃的糖醋藕带。
香葱色拉芝士餐包
没有人能拒绝这么一个香味浓郁的软妹子
用料：
适量色拉
适量芝士碎
300克高筋粉
190克牛奶
5克酵母
40克糖
3克盐
适量香葱
做法：
除糖盐香葱芝士色拉外其余都放入面包机，按和面程序
和面和好后按发酵程序
发酵好后取出面团排气，等分六个或九个
进行第二次发酵，发酵至两三倍大时依次挤上色拉，撒上香葱和芝士碎
烤箱180度预热，中层20分钟，芝士碎上色就行了
棒棒糖蛋糕・Cake pop
翻译菜谱。
原菜谱来自YouTube博主Divas Can Cook
用料：
巧克力蛋糕粉
2tbsp巧克力糖霜
2板白巧克力
竹签
挖球器
蛋糕装饰
做法：
用巧克力蛋糕粉做一个蛋糕胚。
蛋糕掰开放入碗中，揉碎，少量多次加入2勺左右巧克力糖霜（增加柔滑的口感，但不要太多），用手混合均匀。
用挖球器挖出1-2勺蛋糕，在手里搓成球，把搓好的球在盘子上放好。
用一些白巧克力隔水加热直至融化。
在竹签顶端蘸一些白巧克力，插入蛋糕球中，放入冰箱冷冻20分钟。
剩余的白巧克力微波炉加热至融化，放入杯子中，把蛋糕球完全浸入白巧克力后捞出，把它放在架子上立好，在巧克力凝固前放上各种装饰。
可以把做好的蛋糕再放入冷冻储存。
棒棒糖蛋糕的装饰：套上塑料的透明包装袋后，用细缎带打蝴蝶结即可。
简单快手培根西兰花碎炒饭
一个人吃饭不想做太多花样，于是就有了这一款自制的简易炒饭，有肉也有素，用剩饭就可以做。
用料：
3到5小朵西兰花
两片培根
一小勺盐
一勺酱油（千禾）
一勺油
一碗煮好的米饭
适量料酒
做法：
西兰花的用量根据自己的喜爱程度来，我用的3小朵，记得西兰花是有减肥功效的蔬菜。西兰花洗净，有时间就清水泡10分钟，没时间洗至少两遍。国烧开水，放入成朵的西兰花入水焯5分钟，期间放入一小勺盐。让西兰花入味。然后捞出，控干水，切碎备用。培根直接切碎备用。
米饭不用特别讲究软硬程度，自己平时吃饭的软硬程度就好。
中火，锅中放入一勺油，油锅热了以后先放入培根翻炒，7成熟后放入西兰花碎继续翻炒。
随意翻炒大概一分钟左右就可以放入米饭了
放入米饭，放入适量料酒，放入一勺酱油，继续中火翻炒。
翻炒至米饭到图片这个样子就可以出锅了。
简单快手又很美味。如果喜欢吃辣，可以放一点干辣椒碎。
肠仔包
三个的配方。好香，一口气能食三个。
用料：
100克高筋面粉
适量蛋液
1克酵母
17克细砂糖
1克盐
11克低筋粉
11克黄油
77克冰箱牛奶
做法：
牛奶倒入面包桶
加入糖
加入酵母
加入高筋面粉，低筋面粉
加入盐
开始和面，10分钟后加黄油，我面团小。面团大要15分钟后加
加入黄油，再揉10分钟就出膜了。大面团要揉15分钟
26度到30度，发酵60分钟检查面团
手指沾粉，插进去洞口成v型的微缩。不塌就是可以了。大约60分钟，26度到30度发酵
分成三个面团。揉圆醒发15分钟
拿一块擀开
卷起来，捏紧收口
搓长，首尾捏紧，形成一个圆圈，发酵一倍大
38度以下发酵完，放上肠仔。我用了一半肠仔
刷蛋液
挤沙拉酱涂在表面，最好沙拉酱装在裱花袋，打横一条一条挤下去，好看点，撒上新鲜葱花碎
预热180度，中下层，上下火180度，烤20分钟。上色立马盖锡纸。

轻震两下去除热气，切记凉好，立马封袋保存常温或冷冻，以确保其水份。食时，室温或烤三分钟就行。
不明白加我微信，欢迎！
爱的名义 桑椹冰激凌&草莓冰激凌
在520的日子出图就以爱的名义宣告对家人的爱吧。
早上我闺女还跟我探讨，为什么有的小朋友妈妈会做蛋糕，布丁，冰激凌啊，有的小朋友妈妈就不会呢。
我回是对这些有兴趣呗。
她说我的兴趣就是吃😅️

我总是喜欢在能力范围内一次做俩口味，省事啊😂️
每次自己动手做甜点都在默默感慨，不做不知道，一做才知道平时吃的糖有多少！
这里用到的草莓酱是我上个月趁草莓快下市买了几斤鲜草莓去蒂洗净，半斤切成小块，其它的整颗冻起来了。然后今天拿了那半斤放了50克冰糖现熬了一锅草莓酱出来。
桑椹酱用的上天熬的一瓶，隔了一天我又熬了一大瓶，今天我老公又去摘了好多，没有玻璃瓶了不然继续熬，准备洗干净摘了蒂先放冰箱冷冻着。一大老爷们那么热衷摘，我也服了，问原因说可以生发补发，养肾补肾😂️，我说咋么那么热衷呢。。。
买了一升的奶油，所以奶油量放到最大。    顺便说一说淡奶油，第一次尝试买伊利的淡奶油，我打发还挺快的，没有评价里说的那么难打，味道也挺不错的，而且相比较常用的那些进口品牌来说最便宜的了。但要说明的一点就是我只是拿来做冰激凌了，做冰激凌和慕斯应该肯定没有问题，裱花不是很清楚了。
还有一个问题我请教下，我记得几年以前买淡奶油都是买回来好像直接放冰箱里或是用之前放入冰箱，一升用不了直接放冰箱三四天或者更长一周的，最近买了都才注意说明用之前放到6℃冰箱里不超过12小时什么的，难道之前的认知都是错误哒？？？
用料：
4个蛋黄
10克白砂糖
250克纯牛奶
500克淡奶油
25克白砂糖
200克草莓酱
200克桑椹酱
做法：
配料图
蛋黄加10克糖打发至发白。
牛奶倒入锅内加热，边上有气泡即可关火。然后蛋黄液慢慢倒入牛奶中，并不停的搅打牛奶。锅放在小火慢慢加热，不停的搅拌，搅拌至牛奶蛋黄液浓稠至刮刀上能附着并手指一刮有印记。
加热到最后一定要不停的搅拌，不然很容易成蛋花液，我的到最后都有点分离了，吓死宝宝了，不停搅拌均匀才好。其实按我以前的做法应该是隔水加热最稳定，但那样时间太长，我带孩子没时间，这样省事省时些。
淡奶油提前半天放进冰箱冷藏，倒入砂糖打发成6成有纹路，蛋黄液隔水降温后与淡奶油搅拌均匀。
上部淡奶油混合液分成2份，一份加入草莓酱。
一份加入桑椹酱。搅拌均匀。
最后这图太丑了，我用搅拌棒搅完又duoduo把混合物敲下来，就成这鬼模样。
桑椹冰激凌
做了那么多，存起来放了8个小盒子，6支冰棒，加上一个小保鲜盒，好像也不怎么多嘛😊
加了奶油的脱模不是很光滑，但挡不住美味的诱惑。
广州文昌鸡
用料：
75克熟猪油
1250克肥嫩鸡
65克熟瘦火腿
250克鸡肝
300克精盐5克郊菜
香油
料酒
1克味精各
15克湿淀粉
25克淡二汤2000克芡汤
225克高汤
做法：
整鸡小火煮15分钟取出去骨，斜切成24片； 鸡肝加精盐煮至刚熟，取出切成24片装碗，火腿切成同样大小24片； 鸡肉、火腿、鸡肝片间隔开在蝶上砌成鱼鳞形，
燕窝紫薯椰汁糕
这个做法是书上学的.比例我自己做了调整.
吃起来一点都不腻.可以多做一些放冰箱.随时想吃就蘸些黑糖吃起来很棒.
用料：
15克燕窝
150克紫薯
28克吉利丁片/粉
400ml水
250ml牛奶
280ml椰汁
适量黑糖
做法：
1.准备好各种食材
燕窝要提前3小时泡发挑毛
2.燕窝挑毛后，隔水蒸20分钟.煮燕窝的水位只要刚好淹没燕窝就足够.燕窝在蒸煮过程会二次涨发
3.紫薯洗干净后,中大火煮熟.筷子可以插进番薯就是好了.取出紫薯去皮.切块
4.将紫薯和300ml的水加入搅拌机，打成紫薯汁
5.吉利丁片需要先用冷水泡15分钟.再用100ml的温水搅拌均匀.如果你用的粉状的,可以直接和温水搅拌即可.
5.紫薯汁中火煮开后，将第4步骤的吉利丁溶液加入紫薯汁中，再煮开后离火.待凉.
6.将牛奶和椰汁加入紫薯汁中，搅拌均匀.
7.在模具底部平均铺上燕窝.
8.将紫薯椰汁混合的液体倒入模具中.放入冰箱冷藏4小时左右.
9.完成.
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吃的时候蘸黑糖.非常好吃.
一定要蘸黑糖哦！
油塌饼
用料：
适量面粉
适量盐
适量葱
适量水
一个鸡蛋
做法：
所有材料搅拌在一起，咸淡适中，面糊不要太干，要能随意流动。
放油摊成饼，喜欢酥一点的多烙一下，要趁热吃！
鱼板豆腐鸡蛋碗｜太阳猫早餐
今天想要介绍给大家一种至尊的海岸QQQQQQQ弹享受，选用最爱的鱼板🍥＋嫩嫩的老豆腐＋来自亲自盖饭的灵感＝一次绝妙的盖浇饭体验～
用料：
半个洋葱
1小段鱼板
1块豆腐
45ml味啉
45ml酱油
18g白糖
3根蟹肉棒
做法：
用少许油将洋葱煎香
将蟹肉棒、鱼板和豆腐切小后放入锅
加入酱油、味啉、糖和少许水，没过食材，盖上锅盖焖煮一会儿
快烧干的时候将鸡蛋液倒入，凝固后离火
将菜盖在米饭上，撒上香松装饰
电饭锅·腌笃没放鲜
忽略这个二逼的名字吧，其实是腊排骨煮春笋啦～老爸老妈来上海玩，从大理给我带了腊排骨，春笋爱好者rose果断要来一发混合双打好么！！！做法很简单，用料也很简单，让它俩释放出它们纯粹的香气就行
用料：
腊排骨
春笋
做法：
春笋去皮，开水烫一下，切滚刀块
腊排骨用温水泡一个小时候揉搓洗净捞出（或入冷水煮到沸腾关火泡10分钟，重新加入冷水漂洗后捞出）出去表面的赃物和过多的盐分
腊排骨和春笋块一起投入冷水中煮两个小时
🍬糖Boss-牛萨萨🌈
用料：
适量面粉
2只鸡蛋
适量黄油
2袋棉花糖
适量可可粉
适量食用油
适量蔓越莓
适量奶粉
适量油纸
适量米纸
适量葡萄干
做法：
🍬部分材料：棉花糖、黄油、蔓越莓、抹茶粉、葡萄干、奶粉、鸡蛋…
来来来👍🏻👍🏻，先打2⃣️个鸡蛋，然后根据蛋液量来放入面粉💁🏻💁🏻💁🏻。
🤓🤓🤓使蛋液和面结合在一起👾。
揉阿、揉阿、揉阿💪🏻💪🏻
揉成面团就👌啦🎊🎈
🌅🌅用擀面杖擀成一张“大饼”🌚
🈲（切记不要太薄哟😌）‼️
阿噢😯……。(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
用🔪切成大概“1cm”宽的条条er。👐🏻⚜️
☄️在“宽条条er”上撒 一丢丢面粉✅😈
😔😔哎，将面粉扑均匀就好啦😞
⚠️方便下一步“宽条条er”摞在一起不相互《纠缠》… 💕💕 哇咔咔o(^_-)O
⚠️⚠️
(^_^)a… 为了方便🎐🎈、快捷📤，将“宽条条er” 摞（luó，把东西重叠往上放的噫嘻）。💐🌸💐🌸
🤐这步知道为森🐎用面粉了吧～
🙀将摞好的“宽条条er”切成1⃣️cm宽的小块块。 🍴🔪🎧
✨将小块块分开🔛🔛。

🔥中火，倒入油……将分开之后的小片片🎶倒入锅中翻炒❣️❣️倒入放入
💞炒成金黄色（😛要保证里面是熟的哟）哟），出锅，晾凉😯😯
🤔🤔🤔接下来开始炒🍬喽(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
这里‼️我将蔓越莓切成了“丁er”🤒 ，当然还可以放入花生脆、🍇干等等…🙌🏻👏🏻
🈵🈵🈵  放入黄油，小🔥
🎗将黄油热化💤，放入棉花🍬。
中🔥炒🍬……٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
中🔥炒🍬
🙈🙊🙉。炒成酱就👌啦💋
将刚才炒过的金黄色的小块块放入锅中🍽🎉🎈🎀，使🍬和小块块“结合”💞💞
💙➕奶粉🍼，炒一会，使奶粉🍼&棉花糖相互混合🏳️‍🌈🏳️‍🌈；
💛➕可可粉（口味自选，也可以➕抹茶粉🍵等等… 如果喜欢😍吃原味的什么也不用➕）；
💚➕蔓越莓🍓。
♨️♨️ 准备烤盘，将油纸📄放在烤盘上。

🔱💠将🍬放在油纸📄上，用另一张油纸盖在⬆️面……。用擀面杖擀平♥️🗯
盖好👌。 放入冰箱里冷藏20分钟🕐⌚️⏰。
20分钟⏰后…… 上下面翻个，继续冷藏5⃣️分钟⌚️⏰⏰～。
💜切条、再切块～🔁🔁
😎😎😎😎哎哟～。棒棒哒～👍
将🍬放在米纸⬆️，用糖纸包装起来…🎀
阿噢，✨🤒🤒