xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蒜香水煮蛋
我要声明一下，这个菜不是我想出来的，是我在《鸡蛋，快到碗里来》这本书里学来的。鸡蛋是我最喜欢的食物，之一，无论煎煮炒炖都是我喜欢的做法，水煮蛋是最简单的做法，可水煮蛋吃起来总是觉得乏味，最多也就是吃一个。翻看菜谱书时看到这个做法，立刻眼前一亮，只是多了一个拌的做法，原本乏味的水煮蛋就立刻变得滋味丰富。
用料：
2个鸡蛋
2瓣蒜
1汤匙红油
4棵香菜
1个红椒
适量盐
做法：
香菜叶摘去不用，将香菜梗切成小段，红椒切碎，蒜薄皮切成末。
鸡蛋煮熟后剥皮。
将鸡蛋用手掰成块，放在事先准备好的大碗里。
再将蒜末，香菜，红椒，红油和盐放入装有鸡蛋的碗里。
将鸡蛋和各式调味拌匀即可
蒜蓉辣椒酱(超简)
外面买的蒜蓉辣椒酱，不是太咸，就是不够辣，自己做的够劲呀
用料：
称了6块多钱的辣椒粉
2个半蒜蓉
1-2茶勺盐
1-2茶勺糖
少许醋
少许生抽
少许料酒(可加可不加)
少许耗油
适量食用油（都可）
做法：
蒜蓉搅碎备用
锅中热油，炒香蒜蓉
倒入辣椒粉，炒匀，加入所有配料。
尝尝咸淡，酌情添加
用来烤鸡或者做菜，超棒的！
鲜笋炖排骨
今天我们就来做一道“鲜笋炖排骨”。   鲜笋和排骨一起炖汤，更能提鲜，鲜味浓厚，一口下肚，仿佛一股暖流，从喉间滑向全身，又香又顺滑。
用料：
100克笋
200克排骨
30克鹰嘴豆
3克生抽
10克生姜
2克盐
做法：
准备食材：笋100克，排骨200克，鹰嘴豆30克，盐2克，生抽3克，生姜10克
鹰嘴豆放入清水中，浸泡12小时。
»提前浸泡后容易煮熟煮软，浸泡后也比较好去皮。
浸泡完的鹰嘴豆去皮。
»把皮去掉口感更好。
笋滚刀切块。
排骨、姜片冷水放入奶锅中，大火焯水10分钟。
»冷水入锅，能更好地把血水和杂质“逼”出来。
焯完水后用清水冲洗干净。
»过滤掉漂浮物和杂质，熬出来的汤更清甜不油腻。
开中火热油后将排骨放入平底锅中，加入生抽，翻炒3分钟。
»翻炒排骨能减少部分油脂，熬制的汤更加入味。
再加入笋、鹰嘴豆和600毫升清水，盖上盖子。
»最好一次性加足够量的水，熬出来的汤会更加浓郁可口。
焖煮60分钟。
煮熟后加入盐，搅拌均匀。
盛出，开吃~
减脂餐/葱香全麦花卷
想吃花卷啦 动手做起来(∩_∩)
用料：
120克全麦面粉
1克酵母
80克（其中20克化开酵母用）温水
2根小葱
2克香油
1克盐
少许花椒粉
做法：
准备食材
酵母用不超过40度的温水化开 加入全麦粉中  再边加水边搅拌 
加完水后 揉成面团
锅内放些温水 手试试锅内环境不烫 将面团连碗一起放架子上 等它自行发酵（静置就行 别开火）
大约半小时 面团已发至两倍大 手指戳个孔 不回弹不回缩 扒开面团看内部已是蜂窝状态   发得不错
案板上撒些干粉 将面团揉压排气 就是揉回到原来大小  来回多揉揉
取小葱的绿叶部分 切碎 加2克香油 1克盐 少许花椒粉 用筷子搅拌均匀 
面团擀成厚约
5cm的长方形薄面片   把拌好的小葱均匀铺在面片上
折三折 将有小葱的那一面包起来 
切成12份 
每3份摞到一起  做4个花卷
用筷子在中间压一下  
借助筷子转360度 卷成花卷的形状 ↑↑
放锅中静置10分钟再开火  上汽后蒸约15分钟 然后等个三分钟再开盖
香喷喷的全麦花卷出炉啦↑↑
搭配无糖豆浆 鸡蛋 蔬菜（图中荷兰豆） 完成一份减脂早餐↑↑
满满的爱纯手工养生芝麻馅艾粄
用料：
约1000克糯米粉
50克糖
1千克新鲜农家艾草
约200克炒熟黑芝麻
做法：
挑选艾草叶，切碎，放入锅中，加入适量的水和200克，中火，煮3分钟左右，不停搅拌均匀，把艾草粉团起锅，放在砧板上，分3-4次加入剩余的糯米粉，搓成软硬适中的粉团
提前炒熟黑芝麻，中火，炒约1-2分钟
炒熟的黑芝麻研磨成粗粉，加入少许白糖，搅拌混合均匀
搓小粉团，压扁成片，包上芝麻馅
压成扁圆形，放在纸上
大火，隔水蒸，约7-8分钟，起锅，浓香的艾草和芝麻馅，软糯不腻，每口都回味无穷，早餐，下午餐的健康养颜最佳美食。艾草可以活血化瘀止痛，暖胃暖宫，芝麻可以补肾，生发，两者都养生治未病的良品美食。
鸡肉土豆泥【7月+宝宝辅食】
7月大的宝宝摄入营养的一半多来自于辅食，所以妈妈可以适当增加辅食的口味和花样。
食物也应从泥状逐渐变为糊状，放入宝宝口中稍微含一下就可吞下，食物颗粒也可逐渐增粗，不再需要过滤，水分也可逐渐减少。
针对宝宝身体的不同情况选择不同的食物，今天布谷妈妈营养官给麻麻们带来的是鸡肉土豆泥（鸡肉土豆泥米糊）

营养功效:土豆含有丰富的钾和镁；鸡腿肉含有丰富的蛋白质、维生素、铁、钙、磷、钠、钾等营养成分，营养全面，增强免疫力，有益于宝宝生长发育和身体健康
用料：
30g土豆
30g鸡腿肉
20g米粉
3g核桃油
做法：
准备好食材备用
土豆切块放入煮熟蓝中，加适量水后煮约15-20分钟
鸡腿肉切块，冷水入锅
水沸腾1分钟后，捞出备用
备用
加入适量水至锅中，沸腾后放入鸡块煮50-60分钟，直至鸡块烂熟
将鸡块捞起来和备用的土豆块一起放入搅拌杯中
加入适量凉白开，将鸡腿肉和土豆搅拌成泥
搅拌过程中少量多次添加凉白开
取适量鸡肉土豆泥放入米粉中搅拌，可滴一滴核桃油，鸡肉土豆泥米糊就做好了
椰香西兰花浓汤
西兰花（花椰菜）的营养价值很高，研究表明西蓝花价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。此外还具有抗癌功效，已经被全世界认可。
道理我都懂，可是我不喜欢根茎类蔬菜的口感，所以很少吃，营养摄取就不够全面了。所以我想到一个好办法，做成西蓝花浓汤啊！飞利浦高速破壁料理机有着2000瓦的大功率，支持每分钟高达45000转的转速，在最短时间内轻松破壁精致萃取精华，让营养释放更彻底。独特4D旋涡扰流技术快速形成猛烈高速旋涡让食材循环撞击和碾压搅拌出细腻口感，释放食材97%的营养成分。这样做出来的西蓝花浓汤细腻顺滑可以作为宝宝辅食，对于挑食的成年人也是很好的一个选择呢！
用胡萝卜，西芹和洋葱提前熬制的蔬菜高汤，也为这道西兰花浓汤增添了鲜甜的风味。
用料：
一台飞利浦高速破壁料理机
半个洋葱（切块）
一小把蒜瓣（切片）
一颗西蓝花
一根胡萝卜
一小把西芹
一个洋葱
少许百里香
适量盐和黑胡椒
150ML椰浆
#装饰
适量脆椰子片
少许豆苗
1条煎脆的培根
做法：
准备好所有食材。
先来制作蔬菜高汤：胡萝卜，西芹，洋葱切段。
放入汤锅里，加入500ML清水，大火开转小火炖煮半小时以上。
滤掉残渣留出一碗蔬菜高汤。
西兰花切块，锅里水烧开放西兰花焯水后捞起备用。
平底锅放橄榄油炒香洋葱和蒜片，放入西兰花翻炒一下。
加入蔬菜高汤小火煮10分钟左右，加入椰浆，盐和黑胡椒调味后关火。
所有材料放入飞利浦高速破壁料理机中搅拌至顺滑。
装盘，可装饰烤脆的椰子片，煎脆的培根段和豆苗等。
一道简单又营养的椰香西兰花浓汤就这样做好啦！
芭比
用料：
淡奶油
做法：
戚风蛋糕
淡奶油
干煎杏鲍菇
杏鲍菇可以吃出肉的味道~~~~
用料：
杏鲍菇
生抽
盐
油
做法：
杏鲍菇洗净，切成四五毫米的薄片，平底锅下点点油，将杏鲍菇稍煎一下，再下点盐和生抽，杏鲍菇一下子就会出水，然后继续煎一下，直到水干即可！
海鲜必吃：豆鼓金昌鱼
不多说，直接进入主题，爱吃鱼的绝不能错过
用料：
2条金昌鱼
适量豆鼓
适量干辣椒
适量姜丝
适量韭菜
2勺料酒
适量盐
适量油
1勺生抽
1勺耗油
做法：
准备好少许豆鼓，干辣椒适量，韭菜5至6颗，姜丝少许
鱼清理干净
划上几刀，更加入味
开火锅里放适量的油热
把金昌鱼倒入锅中监制两面金黄即可
把干辣椒和豆鼓放入锅里炒香
把金昌鱼放入锅里，加入姜丝后倒入适量的水，加入料酒，适量的盐，酱油，耗油少许
上锅盖焖至18分钟左右，中途轻轻翻一下鱼身
加入韭菜
出锅
【春播主厨刘鹏】沙爹鸡肉串
一款南洋特色的鸡肉串，搭配独特酱料，看上去简单却要用心料理，喷香嫩滑的鸡肉搭配酸甜爽口的菠萝，浓浓异域风情尽在口中爆炸，独特的风味和鲜艳的颜色出现在餐桌上，一定非常受欢迎，做出这道菜，体验南洋生活吧！

春播食材购买链接：http://www.xiachufang.com/shop/105547099/

【春播主厨刘鹏】：小莫餐厅行政主厨| 他有着丰富的经验，被评为全球莱佛士酒店及度假酒店年度之星。现在这位座右铭为“态度决定一切”的西餐厨师为春播献上了四十道美味精致的家庭西餐菜肴。按照西餐的上菜步骤，进行了一定的简化、改良，制定了更贴近家庭餐桌的一系列菜单，让您在家也可以做出可口的西餐
用料：
1块鸡胸肉
30克菠萝
10毫升橄榄油
10克黄油
20克沙爹酱
2克白胡椒粒
8克姜黄粉
4克盐
做法：
将鸡胸肉切块成3-4厘米的块，用沙爹酱、盐、白胡椒碎抓匀。
将鸡肉块串在香茅草串上，腌制20分钟。
将洋葱去皮切成丝；平底锅加热，放入橄榄油、泰国米同洋葱丝一起翻炒，米饭呈半熟时放入黄姜粉，倒入没过米饭的清水、盐，大火煮至开锅，转成小火，加盖煮焖米饭，约20-30分钟米饭即可焖好。
平底锅加热，倒入少量橄榄油，煎制鸡肉串至上色、变熟。
菠萝去皮切成4-5厘米块，平底锅加热后放入少许黄油，将菠萝煎软即可。
将米饭盛在盘中，放上煎好的鸡肉串、菠萝即可。
日常馒头、包子
传平时蒸馒头的菜谱。这个菜谱没有步骤，只是记录一日三餐，想看步骤的或者不想看我记录一日三餐的不用看了，请绕行，不浪费大家的时间和表情，谢谢。
用料：
克全麦面
黑麦面
小麦胚芽
克酵母
牛奶
做法：
全麦面的面团。全麦面放酵母用牛奶和面，揉成光滑的面团，揉完是手光、盆光、面光，三光。
黑麦面的面团。黑麦面加酵母用牛奶和面，揉成光滑的面团。
放在温暖的地方发到两倍大，用手指按下不回缩就是发好了。夏天白天正常两小时就能发好，我是晚上和好面，少放的酵母，面和的硬一点，发一晚上就不会发过了。
这是全麦面发好了之后。
黑麦面发好了之后。
加面粉揉面，多揉一揉，揉成光滑的面团，揉的久一点，蒸出来馒头好吃，揉光滑蒸出来好看，然后整形，整成自己想要的形状。
开水上锅蒸十五分钟，关火闷五分钟。中途千万不要好奇去开锅盖！不要开锅盖!!!会进水气，馒头会回缩，蒸出来不好看，不光滑。
黑麦馒头掰开。
全麦馒头掰开。
全麦黑麦小麦胚芽的，花卷是蜂蜜黑芝麻的。
全麦黑麦小麦胚芽的，黑麦加的多。
全麦黑麦小麦胚芽的。黑麦加的少就不黑了。
全麦小麦胚芽的。
外圈是高粱米的，里面是全麦的。
全麦。这是以前买的全麦面，大公的，里面没有麦麸子，味道还行，不过我还是喜欢粗一点有麦麸的。
高粱米。
全麦，紫薯馅。
全麦，枣泥馅。
全麦，地瓜馅。
全麦，全麦竹炭，全麦核桃黑芝麻。
切开，里面有的带馅，枣泥馅。
各种全麦的。
切开看看。
全麦各种馅的。第三次用酵母发面。先会的用老面发面，老面是我妈教我的。后来自己学的酵母发面，我妈不会用酵母😂。
全麦玫瑰、黑芝麻。这是第二次用酵母。
白面的包子。这是用老面发面蒸的包子。
白面的，还有竹炭粉的。这是第一次用酵母蒸馒头。
白面花样馒头。老面发面。
白面馒头和豆包。老面。
吃一个带馅的。
再一个带馅的。
关中臊子面
在西安生活快19年 叫我这个从小不吃面的陕南娃娃慢慢爱上了关中的面食 并且自己都能会做 😂😂 关中各地的肉臊子做法都不一样 根据自己的喜好做 家里有小孩不能吃西府的辣臊子 就做了不辣版的 臊子面还分汤的和不带汤的 我今天做的是不带汤的 并且还有素臊子 油泼的 关中人称之为三合一  下次再给大家发个西府的汤臊子面教材
用料：
500克猪肉
1根葱
3片姜
2个干辣椒
2勺生抽
10粒花椒
2个八角
2个肉蔻
2勺料酒
素臊子食材：
1个土豆
1根胡萝卜
20朵木耳
2根芹菜2
2素臊子调料：
1根葱
3片姜
10克（拌面就要多放）盐
1勺五香粉
做法：
冰箱取出的肉清洗干净 定过型的好切
肥瘦分开切 切成薄一点的丁
肥肉先入锅煸炒
煸炒出油
再放入瘦肉煸炒
备好调料
瘦肉水份煸干
放入调料
放入料酒 生抽
冰糖少许
加入盐 开水小火慢炖 大火收汁
肉臊子出锅
备好图中素臊子材料
面条是邻居自己在家打菠菜汁压的 压的多给我们拿了一些 中国好邻居🥰🥰
将菜都切成丁状备用
葱姜备好
热锅凉油 下葱姜 花椒
先放胡萝卜（不易熟）
再放豆腐
再放入剩余的菜
放入素臊子调料2（调料表中） 翻炒片刻就可出锅
煮好的面条放上肉臊子 素臊子 葱花 辣椒面 花椒粉 油烧到冒烟 浇在辣椒上面 兹啦两下 一份三合一就好了
黑糖玫瑰花姜茶
夏至已至，隆重推荐一种食材——生姜。俗话说：“饭不香，吃生姜”、“冬吃萝卜，夏吃姜”、“早上三片姜，赛过喝参汤”，都是对生姜所具有的营养价值和医疗作用所做的精辟的概括。夏季暑热，多数人食欲不振，而生姜有利于食物的消化和吸收，对于防暑度夏有一定益处。夏季万物生长，阳极阴生，心旺肾衰，因此，正是扶阳的好时期！
用料：
克黑糖
干玫瑰花
片姜
水
做法：
用清水洗一下姜片与玫瑰花，然后加入纯净水。
加入三勺黑糖进去，开启养生壶花茶模式煮15分钟。
每天早上11点前饮红糖姜茶最容易吸收。而且还不会那么容易上火。
五香酱鸭
用料：
鸭子
香菇
葱
蒜
做法：
我买的半只鸭，首先血水煮掉后，用剪刀把皮油剪掉，加入电饭煲 放入五香粉、花椒粉、蒜瓣，放点蘑菇，摆盘体升西式感
一小时煲汤模式，放葱，翻身，在煲汤模式半小时即可
上桌，拍照的时候刚好是傍晚，这个光是自然光，有点美好🌞
这个菇很入味，超级好吃😋
上桌，记得调一份蘸料哦：胡椒粉➕盐➕孜然粉1:1:1
低卡手撕麻椒鸡
夏季大型真香现场
用料：
材料1
5片姜片
3颗大料
2勺料酒
4只鸡腿
材料2
黄瓜两根、柿子椒1个、洋葱1个、黄豆芽200g
材料3
1把青麻椒
10克白芝麻
5g辣椒面（韩式不辣）
6瓣蒜切碎
3片姜切末
30克油
2个小米辣
材料4
生抽3勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒2勺、糖2勺、盐一点点、麻椒油一点点
3根小葱
做法：
鸡腿焯水，放入材料1，煮熟把肉撕成条。
青麻椒小火炒一下（千万别炒糊），擀面杖擀碎。
材料3加上擀好的青麻椒，把油烧热浇上去。
材料2中豆芽煮熟，黄瓜柿子椒切条，洋葱切碎。
将鸡肉铺上，放入材料4和材料3，搅拌均匀。撒上小葱。完美！
竹笋香菇鸡汤
端午节过后就是笋子的产季,绿竹笋.麻竹笋.乌壳绿...等多种品种,绿竹笋最贵比较适合做凉拌沙拉,所以你可以选择麻竹笋或者乌壳绿,价钱比较便宜,一斤15元以下,加入鸡汤里更多了一份清甜,也让你多摄取纤维清肠道,刚好鸡汤有丰富油脂,跟笋子是最搭配
用料：
1只鸡
15朵香菇干
适量竹笋
适量盐
适量料酒
做法：
麻竹笋买回来切条状加入适量的水和一大匙盐,冷水开始小火加盖煮(加盐是为了让笋子更白,冷水小火煮汤才不会变黄变苦,千万不可用大火煮)
干香菇漂洗两三次后加入适量的水(盖过香菇一半水量),并且盖盖子香气才不会跑掉,大约浸泡20-30分香菇就会软化,软化后再加入2大匙的酱油和糖和姜片然后用电锅蒸一杯水的时间(让香菇更香并且有味道)(如果想让香菇口感更好,泡软后挤干水分加入太白粉抓洗可以去除香菇表面的疙瘩)(如果你买的是段木香菇,蒂头会
粗粗硬硬黑黑要剪掉一小段,如果是真空菌香菇蒂头是光滑的就不用剪掉,像新鲜鲜菇那样),干香菇蒸煮好入味后去掉蒂头(段木香菇才要)备用(里面的汤汁之后到入汤里一起煮,最底部的汤汁要是有杂质就不要了
正常煮笋子是水滚后要煮40分,因为要搭配鸡汤,所以只要煮20分钟,之后再加入鸡肉和香菇下去再煮20分钟(鸡胸肉现在不要下去煮会太柴,最后用泡的才会嫩)
放入鸡肉和香菇后煮滚后加盖小煮炖煮20分钟(可适时捞除杂质浮末)
时间到后就完成了,可是因为这次是用全鸡,所以鸡胸肉要用泡的,吃起来的口感才不会过柴(如果没有鸡胸肉这边就算完成了)(应该只有鸡爪不够软,所以隔1-2天再吃就刚好)(现在的鸡肉不太耐煮,所以我觉得煮约20分钟口感带点QQ咬劲刚好,如果觉得不够软的人可以再加长煮的时间再煮约10分钟)
大家应该都有觉得外面餐厅的鸡汤都很油,为了健康着想,所以我通常都会捞除大部分的油脂,可是油脂是鲜味和浓郁的来源,就看你自己如何选择
接着放入鸡胸肉块下去浸泡10分(我通常中午买菜回来,所以下午开始煮,所以鸡胸肉就是泡著,等到晚餐要吃时再度把汤煮滚就好了)
鸡胸肉都反白了,几乎8-9分熟了,为了杀菌安全起见,等要吃时再度把汤煮滚就好了(我捞除了油脂)
要吃饭时再度煮滚再加盐调味就好,煮滚的同时油脂又跑出来了(上下图对照)要吃饭时再度煮滚再加盐调味就好,煮滚的同时油脂又跑出来了(上下图对照)
完成(鸡腿Q弹鸡胸嫩,花菇厚实饱嘴,难怪会被称为素鲍鱼,香菇香可惜较薄口感较差)
鸡肉熟度口感完美
棉花糖热可可（懒人版）
在严寒的冬天，来一杯热可可，是多么幸福啊！不说了，我去跑步了
用料：
适量巧克力
500g牛奶
几朵棉花糖
做法：
将巧克力和牛奶放到小奶锅里煮，直至巧克力完全融化
煮好之后，放上几朵棉花糖，OK,大功告成~
西红柿鸡蛋汤
用料：
个鸡蛋
2个西红柿
0根葱
少许克盐
2根香菜
做法：
西红柿切十字放锅煮
切好，心情好切碎点，心情不好切大点，看这图我心情一般。
准备鸡蛋和香菜
炒西红柿出汁
加开水
放鸡蛋最后放香菜
我居然忘了拍成品图，就这样吧
哈哈
羊肉烧麦 | 味蕾时光
本视频选自 --- 美食短片《味蕾时光》第3季 ---
据说“烧麦”明末清初起源于元大都，后流传至京、津称为烧麦，其还有其他多种称呼：稍美（内蒙古写法，音shāo mài ）、肖米、烧梅、鬼蓬头等，日本人称作焼売，是一种以烫面为皮，裹馅后上笼蒸熟的小吃，形如花朵，清香可口，馅多皮薄，而后至江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖 ；南北方的烧麦在制作原料与做法等方面也各有差异，今天卫蓝与大家分享其中的一种做法，愿你们喜欢。
用料：
210克羊肉
120克高筋面粉
70克大葱
少许姜
适量盐
1勺香油
1勺胡麻油
1小勺干淀粉
3g鸡精
做法：
羊肉处理成小丁（手工或料理机）， 葱姜切末。
将羊肉丁与葱姜末混合，加入盐，鸡精，少许水，香油，姜末，胡麻油，拌匀腌制15分钟。
淀粉放入小碗，加少许凉水拌匀，再浇入少量开水拌成糊状。
将淀粉糊倒入羊肉中拌匀，烧麦馅制作完毕。
面粉中加入热水（60度）揉成团，给面团盖上保鲜膜或湿布饧10分钟后揉面，再饧10分钟再揉一次，直至面团表面细腻光滑。
揉好的面团搓成圆柱形长条，分成12等份的小圆剂子，剂子底部用手收紧捏实。
用擀面杖将剂子压扁擀薄，擀成每张直径为11cm左右的面皮，擀制过程中不时用面粉抹在面皮表面，防止面皮相互粘在一起，用擀面杖的一端顺着面皮边沿擀出褶子,制成烧卖皮。
烧麦皮平放在手掌，皮中填入七分满的肉馅，用手沿皮边缘捏至张口状，收出小褶子，稍微露出肉馅即可。
包好的烧麦放入蒸笼或蒸锅，开锅后蒸10分钟左右出锅，蒸好的烧麦，可以按需搭配醋或油辣椒等一起食用。
鲜蘑炒肉片
用料：
200克新鲜的鲜蘑
300克猪里脊肉
葱丝适量
盐
适量味精
糖半茶匙
2汤匙酱油
淀粉少许
做法：
将鲜蘑洗净，切片；将猪里脊肉洗净切片，用酱油、葱丝和淀粉拌匀腌上待用
炒锅里倒入3汤匙油，烧热后，先将鲜蘑片下锅略炒，捞出；用锅中剩下的油炒散肉片，再下鲜蘑同炒，用盐、糖和味精调味后即可出锅
台式炒海瓜子
做法来自阿基师，辣椒换成红的会更好看哈，我忘记买了...
这个做法也可以用来炒花蛤。
用料：
1斤左右海瓜子
1根葱
1块姜
3颗蒜
1根辣椒
一小把罗勒（九层塔/金不换）
1小匙豆豉
1大匙米酒
1大匙酱油膏
1小匙乌醋
做法：
海瓜子吐沙，姜切丝，葱绿切小段，蒜拍扁，辣椒剖半切斜片。豆豉用一大匙热油浸泡出味。
将豆豉和油倒入炒锅中爆香，加入姜丝、蒜、辣椒后，倒入海瓜子加盖焖煮。
待海瓜子的壳打开后，加入酱油膏和米酒拌炒，起锅前放入罗勒和乌醋、葱花翻炒均匀即可。
怪味大豆
用料：
糖
大豆
调味料
食用油
做法：

剥大豆
给大豆宝宝脱衣服

放进烤箱脱水三到四分钟


从烤箱取出风干表面蒸汽


热锅倒入大量花生油🥜心疼呀…那么贵
撕拉撕拉炸至表皮泛黄 一不小心就焦了
去油把所有粉状调料倒进去哈哈随心～
长得挺抱歉、但味道还可以 酥～～～

装盘
香蕉燕麦pancake
用料：
1根香蕉
35-55克燕麦
1个鸡蛋
可加可不加蜂蜜
做法：
选一根发黑熟透的香蕉（会比较甜，也比较好碾压），用叉子或勺子碾成泥，再打入一个鸡蛋使劲搅拌。
加入50g燕麦（我用的是桂格新出的奇亚籽混合燕麦），混合均匀。
小火化开椰子油，根据自己喜欢的形状摊开，正反面各煎2分钟（如果你摊得比较薄，适当减少时间）。最后摆盘，喜欢甜的就放水果；喜欢咸的就放培根，烤肠。
另外强烈安利大家搭配有颗粒的花生酱一起食用，天啦噜，太美味了！
牛奶馒头
南方人早晨爱喝粥，搭配油条之类，我觉得，咱还是少吃油炸食品，所以生活中，我便爱做面食，不但健康，而且看着那面团从自己手中，到锅里，一点点看着它们慢慢长大的感觉，我想是众多面点厨友共同的成就感。看着家人津津有味的还要，还要的感觉，，，，不说了，上！
配方！！😂😂😂
用料：
250克高筋面粉
120克牛奶
30克糖
1克酵母
1个鸡蛋
做法：
高筋面粉250克(我用的是风筝牌的)，用牛奶120克，土鸡蛋一个，加糖30克揉成团，一定要多揉揉，这样蒸出来的面团光滑细腻，我用的是面包机和面，所以省了很多力气，然后发酵，发酵，发成大胖子(这天气大概需要两个小时)，在板上撒一点点干面，继续揉光滑，均匀的分成若干小团，搓成小圆，放入蒸笼，盖上锅盖，稍醒一会，大概半个小时。放入装着开水的锅里蒸，大概15分钟左右，它们已经像宝宝的脸蛋一样，光滑，圆润，有弹性。个个可爱。咬一口，或用手撕，牛奶的香味，细腻，微甜，，早晨炒个微辣的豆干，你也可以加入你喜欢的菜，夹入馒头，再搭配白粥，不禁想起一句话，劳动创造美好生活[em]e100[/em]（加了鸡蛋颜色微黄，我喜欢的。图片没有处理过，本色）。
夹了微辣的炒香干。
给它上个框，不用美颜，哈哈。
‼️可可奶冻，第一次做。
一秒入夏的天气，就想吃冰凉的东西。家里还剩下牛奶和淡奶油，消耗它。
用料：
250克牛奶
50克糖
15克可可粉
10克玉米淀粉
250克淡奶油
10克吉利丁粉
40克凉开水
做法：
牛奶和糖在锅里加热至白砂糖融化。
吉利丁粉倒入40克凉开水里，隔水加热搅拌。
可可粉和玉米淀粉混合过筛与牛奶液混合，之后把吉利丁粉液体倒进去，没有淡奶油可以不加。最后我加了250克淡奶油。
充分混合后的可可牛奶液体过筛，这样口感更细腻。
冰箱冷藏4个小时，最好隔夜冷藏。
冷藏好切块儿，我直接挖的块儿😂，撒上可可粉和薄脆，爽口。孩子特别爱吃。晚上切了一小块儿，剩下的明天再吃，还可以冲奶茶喝。
黄瓜🥒炒蛋
用料：
1根黄瓜
2个鸡蛋
少许油
少许盐
适量胡萝卜
做法：
黄瓜洗净去少许皮，切花刀
胡萝卜同上
鸡蛋打散
热锅下少许由先煎蛋。再蛋装起来备用。
再加少许油，炒胡萝卜黄瓜这段生，后加炒好的蛋，放盐翻炒均匀即可
色香味俱全哦！
醋溜藕片
用料：
一节藕瓜
5克蒜末
15毫升白醋
3克鸡精
3克盐
做法：
藕瓜去皮，切薄片，放进冷水中浸泡，待用
把切好的藕片焯水，马上放入冷水中浸泡，待用
锅里放底油，七八成热，放入蒜末，炒出香味
放入白醋，爆香，放入沥干水份的藕片，翻炒，调入盐、鸡精，翻炒均匀，出锅
南瓜杂面发糕
很有小时候的味道   ……
用料：
200g小米面
200g玉米面
400g白面
适量南瓜
适量发酵粉
适量 随意白糖
适量温水
做法：
1.把南瓜蒸熟备用

2.小米打成糊糊  或者直接用小米面

3.少量温水加入发酵粉搅拌均匀

4.把小米面玉米面放3里面搅拌均匀  然后加入面粉和南瓜  和好的面粉要比平时蒸馒头的稀一些

5.等待发酵  发酵好了就可以上锅蒸了   可以放红枣或者葡萄干等料
青瓜花蛤豆腐汤
双人份
用料：
18只花蛤
适量姜
一盒南豆腐豆腐
20g瘦肉
1条黄瓜
适量香芹
做法：
花蛤泡盐水
姜切丝，豆腐切块，瘦肉切丝，煮沸去沫后改中火
黄瓜去皮去籽切片，花蛤洗净，加入锅中，大火煮沸去沫
洒入碎香芹，关火
土豆烘蛋
用料：
一个鸡蛋
少许黑胡椒
适量盐
两个土豆
少许十三香
适量食用油
两根火腿
少许芝麻
一段葱
做法：
土豆 火腿切丝
土豆 火腿丝中加入胡椒粉 盐 十三香抓匀
锅中倒油 倒入土豆丝火腿丝翻炒至变软 
打入一个鸡蛋  盖好锅盖  焖四分钟  撒香葱  芝麻 
出锅装盘
作为肉食爱好者的我  摆了煎好的火腿😛
软绵绵红糖番茄吐司 (・∀・)!!
昨晚试验的吐司配方，觉得不错，吐司组织蛮满意，遂纪录。(・∀・)

【口感】软绵，有红糖的关系、味道不单调！总之我很喜欢，会再做哒！

PS. 番茄汁偏酸的话需加糖。
用料：
262克高筋粉
20克玉米粉
45克红糖（揉面用）
约3克盐
152克鲜榨番茄汁
14克橄榄油
约3克安琪二合一酵母
若干红糖（包裹用）
做法：
番茄1只，加水榨汁，滤渣。


将番茄汁、橄榄油、红糖（揉面用）、盐、高粉、玉米粉、酵母，按顺序放入面包机，揉25分钟。



将面团揉圆，放入碗内发酵。

（*因为我的烤箱没有发酵功能，所以我将碗放入蒸笼内稍微加温发酵，大约用了一小时）


将发酵好的面团分成三份，揉圆，擀平，由上往下卷起，盖保鲜膜松弛10分钟。

（*因为我的面团这步没有平均等分三份，所以做出来的吐司脑袋高低差好大）


将松弛好的面团再次擀平，撒上适量红糖，再由上往下卷起。

放入吐司模具里继续二发。

（*我还是放入蒸笼让它发酵啦）


烤箱预热185度。上下层，30-35分钟。


(・∀・)イイ!!
(・∀・)手撕开看到的组织，软绵绵!!
(・∀・)记住要均分面团，要不就会变成这样高矮不一啦啦!!
(・∀・)吐司刀切开看到的组织!!
(・∀・)イイ!!
冬至简约版汤圆
冬至到了，一碗汤圆一家团圆。吃的是汤圆，聚的是温馨。希望吃货们都能团团圆圆！！！这里介绍的是一大碗的量哦，大概够两个人。大家做的时候可以自由发挥哦。西西，好了就让我们来动手吧！
用料：
一碗半纯糯米丸子
9个猪肉丸子
3根青葱
适量辣椒，胡椒粉，蒜头油
两片姜
适量盐，味精，香醋
做法：
做之前的准备工作
①糯米先搓成小丸子②猪肉切成条再加盐，蒜头一起剁成肉馅，不过不要太烂，要有小块，这样肉丸比较筋道（大家要是觉得麻烦可以去买现成的）。③姜切丝，辣椒片，青葱切葱花
下锅
①水烧开，加入糯米丸子②糯米丸子煮熟（浮出水面）将肉馅用筷子弄成肉丸子跟冬菜下锅，2分钟后加入姜，辣椒，油③3分钟后加入盐调好味道后依次加入3滴香醋，味精，蒜头油，胡椒粉，葱花。好嘞，走起！一碗温馨的汤圆就好了！
茶鸡蛋
茶鸡蛋也叫茶叶蛋、卤鸡蛋、酱鸡蛋等等，做法大同小异。
用料：
若干鸡蛋
若干茶叶
若干八角
少量花椒
2勺酱油
1块桂皮
1勺老抽
3片香叶
5勺生抽
若干盐
做法：
首先，鸡蛋洗净，放入锅中，水漫过锅。

Ps，国外的鸡蛋都有独有的编码和生产日期。

然后。大火烧开，鸡蛋拿出来，敲碎，可以在案板上滚一下。

Ps，可以多买点鸡蛋，一次做少了浪费时间和材料，不过要能吃的了才行，不然买多了容易放坏。
鸡蛋重新放入水中，加入各种食材，我加的是葱，姜，生抽，老抽，绿茶，盐，八角，桂皮，花椒。

Ps：
1，这里要特别注意，根据自己口味调节放入的佐料，我还见过加辣椒的……
2，佐料多少是根据放入的鸡蛋数量和水的数量调节的，鸡蛋少就少放，我一次做了18个，就多放了一点。
3，不同的茶做出的茶叶蛋有区别，反正我没有用过好茶……有土豪用上等好茶做的给我说说什么味道的(￣▽￣)~*
文火煮20分钟左右，入味。拿出鸡蛋放凉，之后保存冰箱就可以了，吃的时候可以拿出来热一下。
完成！传说中的茶叶蛋！(-᷅_-᷄)
简易版红烧肉
用料：
500克五花肉
2片姜
2勺李锦记叉烧酱
适量酱油
适量料酒
适量盐
适量冰糖
2瓣蒜
做法：
1、肉切块，水烧开，加入料酒，加入肉焯下
2、锅热油加入冰糖，炒出糖色
3、肉加进去，加入姜蒜
4、加酱油和适量的水，再把叉烧酱倒入
5、盖上盖，小火煮15分钟
牛奶紫薯面包卷
用料：
250g高粉（塞北）
适量紫薯泥
130g牛奶
4g干酵母（金安琪）
1个鸡蛋
38g砂糖
5g盐
63g黄油
适量蛋液
做法：
准备工作：黄油室温软化，鸡蛋室温退冰，牛奶加热至温热
后油法将面团揉至扩展阶段，开始一次发酵
一次发酵后，分割成6份，滚圆，松弛15分钟
将面团擀长，铺上一层紫薯泥，整成椭圆形，收紧口部，将收口朝下开始二次发酵
二次发酵结束后，刷上均匀的蛋液
烤箱200°预热，中层12分钟
补钙长高高的🥬菠菜🦐虾片汤
🦐虾肉又嫩又滑，宝宝👶🏻吃了长高高😋
用料：
6只虾🦐
2颗菠菜
1根胡萝卜🥕
2克盐🧂
2克牡蛎🦪粉
2根小葱
30克玉米淀粉
做法：
鲜虾去头、去虾线
开背，小心不要切断
沾裹一层玉米淀粉
用擀面杖敲打成薄片
敲好的虾片又薄又透
菠菜焯水备用
胡萝卜用压花器压成片
水沸后下胡萝卜
接着下虾片、焯过水的菠菜，加盐、牡蛎粉，起锅前加入葱花
出锅啦～～
部分视频
韩式炒辣年糕
用料：
2勺韩国辣酱
500克年糕
3勺糖
2勺生抽
半棵圆白菜
少许洋葱
做法：
宁波采购的手工年糕，口感细嫩Q弹
一条一条扒下来
凉水下锅煮透
出锅后迅速凉水冲洗，保留Q弹口感
可以根据自己需求搭配蔬菜
韩国辣酱+白糖+酱油调和
锅中倒入少许水，开锅后将调和汁入锅煮沸，后放入年糕，待年糕漂浮后放入配菜，煮熟即可起锅
炸鸡翅（对标肯爷爷麦叔叔）
疫情期间馆子算是下不了了，又嘴馋，所以自己研究了一下炸鸡翅，味道超好啊！秒杀外卖！
用料：
7个鸡翅根
1个鸡蛋
半碗面粉
面粉一半淀粉
3勺料酒
2勺生抽
0.5勺五香粉
0.5勺胡椒粉
1勺耗油
做法：
鸡翅根用水洗干净，使劲抓干水分，用刀把每个翅根都划三四个口子，熟的快些，也方便入味。加生抽料酒耗油胡椒粉盐鸡蛋清五香粉，用手抓两三分钟可以更好入味。腌制三小时以上。
准备炸粉（可以买现成的，也可以自制），自制方法：两倍白面一倍淀粉少量五香粉和小苏打，搅拌均匀。腌制好的鸡翅用筷子上下翻拌，让每个鸡翅都沾满料汁，包括刀划口的地方，然后把鸡翅拎出来裹炸粉，下锅，油的温度要热，需要炸两遍
另外裹炸粉如果还有剩余的，可以等鸡翅回潮的时候再裹一遍，或者把剩下的炸粉弄成面粒，沾上去，口感会更好
需要炸两遍，第一遍油热之后中小火炸熟，第一遍炸之后是上面这种颜色。捞出控油，油继续加热比第一次炸更热，复炸一次，可以表面更酥脆。
外面酥脆，里面又嫩又多汁。
抹茶芋泥奶黄面包
管冬天的温度对面包的发酵来说并不算友好，但是冬天吃面包才爽啊，可以吃到无论是热量或者馅料都十分丰富的包，也不担心发胖的问题，比如今天推荐的这款抹茶芋泥奶黄包，主面团并无什么特别，胜在内陷十分丰富，豆沙+芋泥+奶黄的美味三重奏，主调是豆沙，中调奶黄，尾调为芋泥，视觉和味觉都很过瘾啊
用料：
#波兰种
100g舒可曼日式面包粉
1g舒可曼高活性干酵母
100g水
#主面团(分量3个或者4个）
200g舒可曼日式面包粉
40g舒可曼优质白砂糖
3g舒可曼高活性干酵母
10g抹茶粉
85g水
30g全蛋液
4g盐
20g黄油
#馅料
250g(自制或者市售）红豆沙
250g芋泥
250g奶黄馅
做法：
波兰种材料混合，冰箱冷藏发酵一夜。自己有养天然酵种也可以用等分量的天然酵种代替
将波兰种和主面团材料除黄油外的全部材料
放入厨师的搅拌机中
搅拌出能拉出薄膜的阶段。也可以不加抹茶做原味
加入黄油
打到可以出薄膜状态即可
面团整理好，28℃，75%湿度
发酵至2.5倍大
发酵好的面团松弛排气，分割成4份，静置15分钟
并将奶黄馅、豆沙馅和芋泥馅
每个分为4份，准备好
取一份面团用擀面杖擀成圆形薄片,
分别放上芋泥
红豆馅
奶黄
包好收口
放入烤盘
33度二次发酵至1.5倍大
表面撒粉
割口
割成自己喜欢的样式
入预热180度的烤箱，上下火烘烤25分钟
根据上色情况及早加盖锡纸
馅料丰富层次分明
开心果蜂蜜脆饼
方子参考《孟老师的100道手工饼干》，烘烤温度根据自家烤箱决定，我烤饼干一般用慢烤程序，虽然用时会长一些，但烤色很好。开心果也可以用自己喜欢的其它坚果代替。
用料：
20克开心果仁
50克蜂蜜
120克低筋面粉
30克无盐奶油
1/4勺泡打粉
做法：
无盐奶油隔水加热融化后，加入蜂蜜
然后用手动打蛋器搅匀
降温以后筛入低筋面粉和泡打粉
用刮刀轻轻拌匀后加入开心果
用手轻捏成团
将面团整形成底部直径为5厘米左右的圆柱体
放入冰箱冷冻30分钟
取出切成厚
5厘米的片
排入烤盘
放入150预热好的烤箱，慢烤30分钟左右
黑钻吐司小美版
用料：
克吐司材料.高筋面粉125
克糖30
个蛋1
克黄油15
克盐1
克酵母2
克牛奶50
克奶粉10
蛋糕材料
克低粉50
个鸡蛋5
克油20
克可可粉15
克细砂糖30
牛奶20
做法：
牛奶鸡蛋酵母糖30秒/速度3，加入其他料，除黄油30秒/速度3，2分钟揉面，加黄油，3分钟揉面，发酵2倍大，再整形，加可可粉
卷好发酵
鸡蛋加糖13分钟/37/4打发
牙签立柱可以了
再把蛋糕所有材料放进去5秒/速度4混合
倒入模具，烤箱180度预热，上170，下180烤40分钟，中间15分钟拿出来滑一刀
脱模冷透可以切
面好漂亮
铜锣烧松饼
早上想吃松饼惹 就随意调了粉浆 没想到口感极像铜锣烧～好吃！内陷没有做红豆 夹了蓝莓 和枫糖浆 配红枣坚果燕麦片
用料：
1勺Brown sugar
1个鸡蛋
50克低筋面粉
半杯牛奶
半杯水
做法：
粉浆调好后 放入一个圆形小锅小火煎就可以了 等一面起泡状开始翻面 2面金黄即可
爱心饭团
打死我也不会告诉你这么cute的饭团里面其实是什么都木有滴。。。
用料：
凉米饭
米醋
清酒
海苔
薄膜手套
做法：
米饭里面倒一点米醋，一点清酒。。。真的是一点，不然你会后悔的。。。
带上薄膜手套拌匀，抓一抓。。。
捏成喜欢的形状。。。
包上海苔片。。。
吃。。。
扇贝番茄土豆汤
番茄、土豆、在广东汤中时常出现，它们营养丰富，而且还是最常能买到和好存放的食材。组合在一起煲出来的汤，不同口感层次适合不同年龄和口味，加上丰富的营养，一家大小各种适合！
用料：
1个扇骨
2个番茄
1个土豆
1个洋葱
10克葱
2瓣蒜
3片姜
1大勺味达美臻品料酒
1大勺味达美臻品特级生抽
1大勺味达美臻品蚝油
1中勺盐
1500克水
适量食用油
做法：
准备好材料
扇骨洗净斩块，姜切片，蒜切末，葱切葱花
番茄切小块，洋葱切丝
冷水下锅，放入扇骨和姜片
加入1大勺味达美臻品料酒
焯掉血水后捞出沥干水分备用
砂锅倒入适量的食用油烧热，放入蒜末葱花洋葱爆香
放入扇贝炒匀
加入番茄炒至出汁
加入水
大火烧开转小火慢炖40分钟
土豆去皮滚刀切块
加入土豆，继续小火炖煮15分钟
出锅前加入1大勺味达美臻品特级生抽
加入1大勺味达美臻品蚝油
加入适量的盐调味
搅拌均匀即可
成品图
图二
图三
图四
少油木耳土豆胡萝卜香肠焖饭
用料：
一根香肠
半根胡萝卜
一个土豆
适量木耳
一瓣大蒜
半颗小葱
200g米饭
1汤匙酱油
2汤匙酱
半汤匙耗油
做法：
土豆、胡萝卜切小块，木耳提前泡发，然后这三种开水焯一下
腊肠切片，蒜切末，葱切成葱花， 和焯好的食材混合，加入各种调料，各种口味的酱都可以添加，在这里我添加了一些肥牛火锅底料
和淘好米混合，加入适量开水，喜欢软的可以稍微加水多一点，按下电饭煲开始煮饭，跳档即可
配合水煮西蓝花不油腻，香肠的油会在焖饭过程中随着温度增高而出来，比较香。自己喜欢吃的食材都可以往里添加，但要记得开水焯一下，免得电饭煲跳档部分食材不熟(∩_∩)
压面机做彩色面条
用料：
750克面粉
2克盐
100克水
10克紫薯粉
10克南瓜粉
100克菠菜汁
做法：
250克的面粉+10克紫薯粉+2克盐+100克水（混合均匀）
揉成如图所示的干面团
放在保鲜袋醒30分钟
醒好后再一次揉匀
每个面团分成两份，用压面机反复地压
最后用压面机切成自己喜欢宽窄大小的面条儿就可以了。
可以撒上一些干粉分成几份，放入冰箱冷冻保存，也可以切好后挂起来晒成干面条可保存一个月左右。
😊
一次成功的戚风蛋糕🍰不会被“气疯”的戚风，蒸烤一体机-非常详细的步骤
用料：
140克（我差不多用了4个鸡蛋）鸡蛋
70克蛋黄
40克牛奶
60克（蛋白）细砂糖
35克（蛋黄）细砂糖
90克低筋面粉
8滴柠檬
50克玉米油
3克盐
做法：
准备好工具和材料，都要无水无油，我用的是活底的8寸磨具，切记不要用不粘油的磨具，用了你就知道你为什么不成功了。
细砂糖和面粉称好，备用，提前做好工作，就不会手忙脚乱
鸡蛋要冻过的，不要新鲜鸡蛋，不要草鸡蛋和土鸡蛋，分蛋，把蛋白和蛋黄放到两个盆里，我是用蛋壳来左右倒来分蛋，不会的用分蛋器
分好鸡蛋，把蛋白放入冷冻
加入蛋黄里的白糖，搅拌均匀
搅拌的有点发白就可以了
在加入牛奶，搅拌均匀，让牛奶融入蛋黄糊
加入油，搅拌均匀，无油花，乳化完成
继续搅拌
有点大气泡没事，没油花就可以了
筛入低筋面粉到蛋黄糊
Z子型搅拌，切记不要画圈，不让面粉会起劲，Z字搅拌，画十字也可以
这样的面糊就是成功的蛋黄糊
要想做可可的和抹茶味的也可以在这一步过筛加入
这个时候就可以拿出来蛋白，我的还没冻成冰渣，有点冰渣更容易打发，这样也可以打发的，这个时候就要预热烤箱150度20分钟
加入柠檬汁，我用的小青柠，一搬的柠檬也可以，没有的话可以加白醋
高速打发蛋白，打到大眼泡时，可以加入第一次白砂糖
继续打发蛋白
打到比较细腻，加入第二次白砂糖
这个时候有明显的纹路，最后一次加入白砂糖，和盐，转低速打发，这个时候一定要多观察，不要打过了
这样的小尖角就可以了，不要在打过了，硬性发的蛋白，就容易开裂
点一下蛋白，都可以有小立角
倒扣打蛋盆，不会滴落，就成功了
  分一半倒进面糊里面，从底翻拌的手法翻拌，你要把他搞失败了，就可以手残继续打圈圈拌，再次提醒是翻拌的手法，是从底翻拌
翻拌好的面糊，没有打发的蛋白就可以了，手法要快，不然容易消泡你拌的太久
把拌好的面糊倒进剩下的蛋白霜里，继续以用翻拌的手法把剩下的蛋白霜拌好
拌好的面糊，没有看到蛋白霜
以30厘米的高度，倒进模具里面，模具一定是无油无水，嗯，不用加蛋糕纸油纸在下面
我的面糊是像这种丝缎的感觉
镇两下大的气泡，把大的气泡震出来过后也可以用牙签把它扎破，这样表面烤出来的蛋糕会比较漂亮
嗯，处理完嗯，拌好的面糊把它放入150度预热，20分钟，预热好的烤箱，我家的烤箱温度比较大呃，一般是我是140度50分钟转150度十分钟上色
是烤了20分钟蛋糕的样子，他已经是在往上涨，如果20分钟，你烤的蛋糕没有涨的话，就应该是温度不够，自己可以调高10度，但是一定要注意观察
30分钟蛋糕的样子，已经高出模具
这是40分钟蛋糕的样子，以涨到盆最高
现在开始往回缩
嗯，还有五分钟的样子，就是已经烤了45分钟，也烤的比较稳定了
 转到150度，十分钟上色，这烤箱都有自己的脾气，自己摸索自己烤箱的温度，我的提供的只是自己家烤箱的温度，这也是快烤好的蛋糕样子，以回缩的到蛋盆的高度
出炉后用30厘米的高度扔下去，把里面的热气震出来，如果热气不震出来，就容易凹陷，放两个盆隔空排气，一定要凉透才能脱模
蛋糕一定要凉透，再次罗嗦几遍，3是凉透好的蛋糕就可以徒手脱模，徒手脱模的话，没有蛋糕墟，是比较干净，不明白的，可以在留言区留言，我有时间就会回复，做了的美眉，记得交作业哦！
用蛋糕分片器，把蛋糕分成三份，就可以做自己想做的生日蛋糕，或者下午茶蛋糕，里面想加什么味道，按自己喜欢来加都可以，放红色火龙果啊，猕猴桃，可以放榴莲啊，都可以
准备300克的淡奶油，25克细砂糖，一次性加入，下面要隔冰，做奶油的时候，一定要开空调，要凉的空间，这样不容易化
打到九分发就可以做哦， 夹层的奶油，打到有纹理的时候，如果控制不好的话，就可以用手动的打蛋抽来观察，电动的话就可以开小档，千万不要打过了，打过了，到时候你就知道油水分离不成功的，抹面的奶油是什么样子？表面的抹面的奶油200克，15可细砂糖，打到七分发，这样才可以抹出光滑的面。
记录一下，最近自己做的蛋糕
生日蛋糕
奥利奥，巧克力蛋糕
四川琅琊土豆（非油炸烤箱版）
用料：
2斤土豆
随意生抽
随意老抽
8克老姜
3瓣蒜
一小勺花椒面
1小勺孜然粉
1小勺鸡精
1小勺盐巴
1小勺糖
随意醋
3勺或随意辣椒油
随意葱花
随意折耳根
20几颗油酥花生
做法：
水开后丢入切好的土豆，水再次开，立刻捞起来。
拌入适当玉米油或无味的油。
平铺在烤盘的油纸上。预热好烤箱，270度，最上层火烤5分钟。
生姜和蒜加凉白开打成汁。
拌入所有调料。
撒上葱花折耳根
撒上花生
完成。
鹅肝腊肠炒饭
我是蛮爱吃炒饭的
因为可以往里面加很多东西
炒饭简直是清理冰箱的神物
有啥搭配着炒啥
正好家里剩了一根腊肠
还有之前参加国际食品展买的冷冻鹅肝
加上蘑菇，青菜，胡萝卜
油润润，鲜嫩嫩的口感真的是吃不够
用料：
一块鹅肝
1根腊肠
1碗剩米饭
3颗青菜
4个蘑菇
半根胡萝卜
半勺盐
做法：
因为步骤很简单，所以没分别拍食材。所有食材洗净切好，鹅肝不用洗直接切小粒。
热锅冷油，下胡萝卜片翻炒一会变色，加青菜梗、蘑菇和腊肠翻炒半分钟左右，放入剩米饭和鹅肝翻炒1分钟左右，放入青菜叶和盐，翻炒1分钟出锅，完成✅
这样做出的鹅肝熟度正好，单独煎也可以，我嫌麻烦，鹅肝跟饭一起炒，能让饭吸收油脂，同时鹅肝也不会因为煎过头而缩小太多，这样做好的鹅肝是鲜嫩的口感，没有腥气
超低卡荠菜鸡肉大馄饨（减脂餐）
15个大馄饨才400卡
附详细调馅&馄饨包法
用减脂必备的鸡胸肉代替脂肪含量高的猪肉馅
吃面食吃到爽
减脂期馋面食馋馅儿必备哦

我这个方子做了77个大馄饨
所以请按照个数调整材料的量
用料：
2块（380g）鸡胸肉
300g荠菜
80张左右馄饨皮
少许葱花
6.5g盐
2勺蚝油
3g香油
1g白胡椒粉
做法：
首先，我买的现成的荠菜馅，大家也可以买新鲜荠菜或其他青菜，洗干净纂干水分，剁碎备用
#今天是七夕 心型鸡胸献给大家# 鸡胸肉剁碎、放入少许葱花、再放入准备好的荠菜碎混合均匀
接着放2勺蚝油，6.5g盐（配方秘诀～每100g馅放1g盐，我这里菜+肉一共680g，所以放6g或6.5g盐即可），白胡椒粉1g和香油3g拌匀
拌匀成图上的亚子
简单的馄饨包法：先按图中折一下
再在虚线位置沾上水
再折一下，再在虚线位置（右上角）沾上水
两边对在一起捏一下，水会把皮皮沾到一起
把馄饨全包出来
煮的方法是：坐一锅水，放一点盐，水开后放馄饨，过2-3分钟加入凉水，水再次沸腾且馄饨浮上来即可
馄饨汤调味推荐（就用煮馄饨的汤即可）：锅底放点盐打底，放入虾皮，再放入紫菜，生抽1勺，醋3勺，香油几滴（hin好吃，汤酸酸的全部喝光光）
西红柿肉末酸浆豆腐
青旅里搞得饭。。。
用料：
2块豆腐
50克水
1个西红柿
200g猪肉
1克盐
两根小葱
做法：
煎豆腐
炒西红柿，出沙后加入肉末翻炒，加入水，最后起锅，起锅前加入葱。最后将汤汁浇到豆腐上
自制柠檬水
丰富vc美白喝起来
我家一年四季都离不开的柠檬水
柠檬根据你买的罐子大小决定买几个柠檬，糖多放一点绝对没错（可以把糖换成蜂蜜，不过我比较喜欢喝糖泡的柠檬）
用料：
柠檬
白砂糖
冰糖
做法：
柠檬用盐搓洗干净
放干（我用纸盖住了防止有灰）
切片，尽量薄一点
一定要去籽哦，不然会苦
去头去屁股
排好队进罐子
一层柠檬一层白砂糖
最顶上用冰糖压住
好啦！
私房菜：红烧黄花鱼
用料：
1条黄花鱼
2瓣仔姜
1颗独蒜
适量豆瓣酱
适量干辣椒
少许料酒
少许生抽
少许熟油辣椒
少许花椒
适量水豆粉
少许青花椒油
做法：
黄花鱼洗净，用料酒腌制半小时左右，将仔姜、独蒜切碎，干辣椒切段待用；
锅里加油，烧热后加入了仔姜、蒜炒香，依次加入花椒、豆瓣酱稍炒，加清水、生抽调味，再加入干辣椒段稍稍熬制。
将黄花鱼放入锅中，稍煮后翻面，这时注意不要煮太久，水开半分钟即可，加盖中火烧八分钟左右，过程中注意防止鱼粘锅，用锅铲轻铲鱼底部；
将鱼小心盛盘，注意不要烂，留下的汁用水豆粉勾欠，再加入熟油辣椒（最好是带芝麻的）增香润色；
将调制好的酱汁浇在鱼身上，淋少许青花椒油；
大功告成！
闽南肉粽饭（电饭煲版）
闽南粽子就是福建厦门、泉州的烧肉粽驰名海内外。烧肉粽的粽米最好用糯米，猪肉择五花肉，再加上香菇、虾米、莲子等，吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料，香甜嫩滑，油润而不腻。在国外买不到粽叶，所以我都是做电饭煲版的哈。好好做的话，我觉得味道也很不错。
用料：
2合糯米
150g五花肉
20g虾米干
10g干贝
10g鱿鱼干
50g香菇干
20颗莲子
适量红葱头
10g海蛎干
适量淡口酱油
适量味精
一勺白酒
做法：
部分需要提前准备上的材料合照。干贝，鱿鱼干，虾米干，海蛎干，莲子先泡上，泡几个小时泡软为止。右边的肉正常应该是五花肉，因为我这边没有卖猪肉的，所以用牛肉代替（大家假装它是五花肉哈）。左边的魔芋大家可以忽略，只是因为家人喜欢吃魔芋而已哈。对了，泡虾米等海鲜干和香菇的水别扔哈，一会做米饭用。
切好红葱头，可以多放点，很香。
泡好的海鲜干合照，大个的可以切下。
这海蛎干也比较大，最好切一下哈。
泡好的香菇干，沥水后用手轻轻捏几下，尽量去水。
泡莲子干的水可以不要。
牛肉（假装它是五花肉）用淡口酱油淹30分钟左右，尽量切薄点。
2合糯米，多洗几遍，然后加入泡海鲜干和香菇的水，再加入适量淡口酱油和一勺白酒，水量的位置和平常做饭一样，2合就放到2的位置就可以，如果不够自行加水到2为止。放入少许味精，不放味精放糖也可以。
开始炒材料，先下锅爆香红葱头。
接着放入肉炒到肉变色就行。
再放入各种海鲜干，炒二分钟左右就行。
最后放入香菇和莲子，也是炒二分钟左右。
然后把炒锅的炒好的材料均衡的放进刚刚准备好的电饭煲里，不需要搅拌，大米还是在最下层就行。然后泡30分钟左右再正常按煮饭键。
煮好后先别关掉电源，把材料和米饭拌均，再盖上保温20分钟左右再断电。另外，这肉粽饭因为我用牛肉做的，所以没那么油。大家若用五花肉应该会更油更香。
好了，香喷喷的，可以开吃了。
土豆炖鱼
喜欢味道醇厚的朋友们不要错过，辛辣鲜香，一次成功，初级入门菜鸟必备
用料：
4个八角
6瓣蒜
6片姜
如图所示葱
8个干，六个新鲜，食材多少而定辣椒
少许适量盐
一勺半生抽
如图所示花椒
一斤鲢鱼
一勺，超市有售成品鱼头剁椒
适量香菜
一个嗷嗷待哺的自己
做法：
菜市场买来的新鲜鱼，拿回来先清水过血水，放入少许盐腌制，十五分钟左右
鱼按一斤算，佐料如图所示即可
切好备用
食用油随意，我用猪脂肪炼油，中火，使味道更加醇厚
出油后，加入干辣椒与姜片，爆香，随后加入八角，花椒翻炒十几秒，注意时间要短，否则味道会发苦
放入新鲜鱼片，静置二十秒后再把鱼片轻微翻过来，再静置二十秒，撒上一勺半生抽
加入水，放入土豆，加入新鲜红辣椒，不用翻炒，开大火煮
待汤水热时加入鱼头剁椒一勺
汤沸腾后，转中火再煮十分钟左右，出锅前两分钟放入葱段
出锅后放入香菜适量，与米饭配合可大快朵颐，注意鱼刺(๑• . •๑)
当然要留一大碗第二天带饭上班和同事们一起吃(๑•̀ㅂ•́) ✧
海鲜意大利多味饭
我很喜欢意大利北部各种risotto， 也就是中文说的意式多味饭。意式多味饭的口感与亚洲米饭完全不一样，粘软但又不烂。这款藏红花海鲜多味饭是米兰的特色菜，藏红花不但给米饭亮眼的黄色，更 添加许多原始的气味。意大利人吃海鲜类的多味饭时就一定不会加帕尔玛芝士，所以如果你哪天在餐馆吃到的海鲜多味饭里有帕尔玛芝士的踪影，就说明不是正宗的 意大利海鲜饭拉。
用料：
150克去头虾
3只（一切为二）扇贝
250克洗净备用淡菜
250克蛤蜊
250克意大利arborio米
1小把藏红花
750毫升高汤
150毫升白葡萄酒
一只切粒洋葱
2汤勺橄榄油
适量盐
适量胡椒
做法：
取一小碗，放入藏红花，加入开水浸泡30分钟
将高汤和白葡萄酒放入一个锅子煮开
加入虾子煮两分钟捞出，扇贝也煮两分钟捞出
然后加入淡菜和蛤蜊，盖上锅盖，煮3－5分钟到所有的贝壳盖子都打开就可以捞出了，放在一边备用
取一炒锅，加入橄榄油和洋葱粒
中火炒5分钟后，加入白米
炒2分钟等米变透明后，倒入藏红花水，不停搅拌至水完全吸入米中
然后用大汤勺加入刚才的高汤白酒，每加一勺都要不停搅动米，让其充分吸收水分后
再加入另一勺汤汁，不停重复此步骤，期间米要一直保持湿润状，但又不能太稀
米即将熟还略微有些硬时关火
倒入刚才的各种海鲜，盖上锅盖焖10分钟
最后用胡椒和盐调味即可
粉丝炒豆芽
用料：
把粉丝
把豆芽
勺生抽
克盐
老抽，
花椒粉
肉
干辣椒
做法：
黄豆芽去根洗净，粉丝泡好，起锅烧油，倒入豆芽炒之七分熟装盘。
起锅烧油，倒入肉丁，翻炒均匀，炒之变色，加入葱，姜，干辣椒，翻炒均匀，加入生抽，花椒粉，倒入豆芽与粉丝翻炒均匀，加入鸡精，盐一点点，老抽少许上色，翻炒均匀
微波炉香蕉蛋糕
小时候家里穷（现在也不富），有次去街上，看到一个小摊在卖香蕉，那基本算是人生第一次看见香蕉。

就闹着让妈给我买点吃，但是老妈带的钱有限，于是只好花了两毛钱，给我解解馋。

长大后，虽说没有混到想吃一吨香蕉，就能吃一吨香蕉的地步，但是起码香蕉对于自己，不再是稀罕物。

可是依然会时常怀念，校园小卖铺里卖的香蕉干。于是今晚，就做了一个和香蕉有关的甜点——微波炉香蕉蛋糕。
用料：
2个鸡蛋
2根香蕉
微量植物油
2大勺面粉
做法：
两根香蕉，剥皮。
切碎后，放在干净塑料袋、或者保鲜袋中，用手揉碎。然后再揉碎的香蕉中，加入分离了蛋清后的纯蛋黄。紧跟着，加入面粉。
搅拌均匀。
打发蛋清，今晚的蛋清因为打蛋器的问题，没有打发得挺立起来，蛋清一定要打发得可以站起来，才是最好。
把蛋清倒入前面的混合液中，搅拌均匀。
上述液体，倒入可以放入微波炉加热的器皿中（倒入前，在器皿底部涂上一层薄油），也可以在这粘稠的液体上，放点大枣啊核桃啊之类的东东。
放入微波炉，高火5分钟，出炉。
当当当！香蕉变蛋糕，就是这么简单。
怎么做出超下饭香浓炖卷心菜肉卷
突然想吃卷心菜肉卷，就试试吧～成功消灭米饭🍚
用料：
1个洋葱
4-5瓣蒜
1个鸡蛋
几根葱
克盐6
1瓷勺生抽
一块姜
若干完整片卷心菜（包菜）
1个番茄🍅
2饭碗鸡汤
1小块酱油🧈
6克黑白胡椒
半瓷勺白酒
6克糖
做法：
肉馅：绞肉加一个蛋清、白胡椒粉、姜末、自种小香葱、少量盐、生抽（只要不是老抽的酱油都行，老抽颜色太深）、一点点白酒（料酒也行、为了去煮肉腥味）拌匀待用；卷心菜：尽量完整地剥下完整的一片片叶子，烧开水一壶加少许盐汆烫半熟（我也第一次做，怕不够软不好定型，又怕太软烂掉）总之自己盯着，把我软烂度，事实证明卷心菜没那么容易烂，十分钟差不多～ 可以几片几片地汆烫，然后铺好备用；
烫好的卷心菜叶片包裹上肉馅叠好，我就是很自然地包成图上了，也有包成圆柱卷的，看个人喜好，不影响味道，包好后上锅蒸10-15分钟，定型就行了；然后进入炖煮步骤👇
酱汁：橄榄油炒蒜末加洋葱粒爆香，（有的话加一两片月桂叶）炒软后加入番茄粒，混炒一会儿（小中火比较好）加入鸡汤适量（看你想要浓还是清了），没有鸡汤加点鸡精也行，刚好做了鸡汤就用了，按喜好加入黑胡椒，加一点点盐（西餐不适合加酱油，盐用于调节咸味更合适）、一点糖（看酸度来调）盖上锅盖炖15-25分钟，取决于你想要的软烂程度，起锅前加上一小块黄油🧈融化即可装盘开饭！最后我又撒上了自种的小香葱，好看又好吃😋配饭配面都很赞
小香葱美照一枚
虾酱蒸排骨
自从去过香港，吃过一次镛记的虾酱牛肉，回来就和虾酱干上了，这种臭臭的东西，喜欢的人喜欢的要死，讨厌的人躲也来不及，就像榴莲啊臭豆腐之流，试试看，说不定你会喜欢哦
用料：
肉排
姜丝
白萝卜
蒜泥
糖
麻油
淀粉
蚝油
虾酱
做法：
将肉排洗净切小块，白萝卜切片
在肉排中加入姜丝，蒜泥，糖，麻油，蚝油，虾酱拌匀，腌制30分钟
腌好的肉排放少许淀粉拌匀
白萝卜片铺在盆子底部，上面放上肉排
水烧开，入排骨蒸，大火15分钟即可
草莓酸奶小盆栽🍓
饭后甜点特别适合哟💁🍓
用料：
适量草莓
一瓶酸奶
3块奥利奥
做法：
这个季节的草莓好吃又便宜。🍓
草莓洗净切丁💁
草莓丁放入底部倒入酸奶。💁
把奥利奥的夹心分离开来，为了不浪费可以放入杯中。💁
用保鲜袋放入分离开的奥利奥，用杯子隔着碾碎至粉碎。💁
奥利奥铺上，像土一样，再用薄荷叶和草莓装饰即可。🍓💁👏
👏很美，很好吃！超好吃！
炸土豆饼
看蜡笔小新突然想吃
用料：
2个土豆
克面包糠
克面粉
1-2个鸡蛋
克盐
4分之1个洋葱
克玉米粒
半根胡萝卜
勺黑胡椒
猪肉或牛肉末
做法：
猪肉或牛肉去味切成末，洋葱、胡萝卜切成特别小的丁(有绞肉机最好)。
土豆去皮切成小块，蒸到筷子轻易插进去就可以了，乘热用工具压成泥状，根据自己口味加入盐和黑胡椒。
将菜(玉米、胡萝卜、洋葱可以根据自己口味调整)和肉倒在一个盆子里，打两个鸡蛋，淋一点蛋液在盆里搅拌混合剩下部分蛋液备用，锅中倒油翻炒到熟。
将土豆泥和炒好的部分混合，戴上手套捏成饼状
捏好后先过淀粉，再过蛋液，裹上面包糠，热油加热到插进筷子周围起很多小泡泡，放入土豆饼，根据自己喜欢的口感炸好捞起即可(炸的过程中不停翻面更均匀)
怕太油可以在起锅后用厨房用纸吸去一部分油，加番茄酱或沙拉酱吃味道更好
苏年锦食
所有蛋糕体的方子基本很固定。
海绵蛋糕-----小嶋 
戚风蛋糕-----小嶋
翻糖蛋糕-----海绵&磅蛋糕
用料：
低粉
鸡蛋
砂糖
黄油
做法：
烤蛋糕胚
装饰
蒜烤生蚝味儿的蒜蓉金针菇
上大学时，闺密被【再不疯狂就老了】以及【说走就走的旅行】所蛊惑，千里迢迢在一个周末从山东飞到龙江来见我，着实把我吓一跳，手忙脚乱终于接机成功，这家伙说走就走的旅行中第一件事是在我宿舍睡了一觉，醒来就喊饿，问我有没有好吃的，还说主食不吃没特色不吃←_←
        得，夜市走一遭吧，一趟下来她爱上了蒜烤生蚝，蚝倒一般，就爱吃生蚝上的蒜蓉，一个大姑娘街边吃着蒜，连汤汁都吸溜干净，连吃了两份，完事儿打了个嗝，可怜兮兮说还想要，这家伙也是强人。
        事后我特意查了蒜蓉的做法，这么好的我是不是超棒的！生蚝鲜，蒜蓉香，然而如果没有生蚝怎么办呢，那就用金针菇吧，味儿也不比生蚝差，同样鲜甜。
        蒜蓉金针菇，简单易做，好吃好看，新手也能毫无困难一次成，快手必备。
用料：
一盒金针菇
一头蒜
适量盐
适量糖
两勺酱油
一勺耗油
做法：
金针菇切除老根，撕巴撕巴泡淡盐水清洗。
请一定记得撕巴撕巴，最不喜欢吃金针菇的时候一筷子下去连起超大一坨了，一是一筷子夹太多菜看起来很难看，二是难以咀嚼，三是粘连在一起的下部也难以入味。
趁着泡盐水的时候剥蒜，建议用一头，蒜味儿足。
图中量乃半头，因为家里有个挑食的老爸不爱吃蒜。
剥完蒜金针菇也泡的差不多了，捞起来沥水，备用。
蒜拍一下，切碎，建议颗粒大些，不建议用料理机，太碎了反而没了香气和口感。
金针菇沥水，横切一刀。
金针菇摆盘，别看这会儿很满，蒸完就不剩多少了。
摆盘时记得逐层抓抹一点点盐，因为金针菇蒸出来它本身有甜味儿，事先抓点盐能在蒸的时候中和它的甜。
锅烧热加油，油热关火，放蒜末，用余热慢焙，加点盐和一点点糖调味，待出现金黄色后浇到金针菇上。
这一步的关键就是用热油的余热来做蒜蓉，但这一步的灵魂是调味，糖和盐的多少对蒜蓉的味道很关键，这要靠自己摸索，作为厨房新手的我，发挥也很不稳定。
上锅蒸，这一步弄熟就行，作为【see you tomorrow】的金针菇，要求不高。
蒸完会有图里这样很多的汤水，有蒜香，又很鲜甜，倒点出来到小碗里调酱汁用。
最后一步，淋酱汁。
如果说蒜蓉是这道菜的灵魂，那么酱汁就是这道菜的点睛之笔，是灵魂绽放的窗口。
我会用金针菇蒸出的汤水来调，凭感觉加两满勺酱油，小半勺海鲜酱，一点点蚝油，一小撮盐，一小撮糖，一点点鸡精，搅拌均匀，淋到金针菇上，就OK啦。
咖喱鸡排饭
用料：
适量米饭
1个土豆
适量面包糠
1根胡萝卜
个鸡蛋
块咖喱块
半个洋葱
适量盐
适量淀粉
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
韩国大酱面
哟西！从这包方便面开始记录各国阴阳怪气的面！
用料：
一包韩国大酱方便面
做法：
今天吃这个……韩国大酱方便面Yeah~
打开找半天就一包蔬菜调料粉混合物Q_Q
剪开调料包长这样
 一股脑儿全倒进去煮
我好咸所以水一般往少了加
加入无所不能的蛋蛋
配上宿舍楼下阿婆卖的小鱼仔和纯牛奶
完成嘚撕﹌O﹌

评价一下味道：首先面我煮了近5分钟，很滑很Q。汤的话因为加了蛋入口就是咸蛋汤的感觉，不过咽下喉咙的那一刻还是能察觉到韩国大酱的味道。喜欢韩国大酱的同学们还是不要放蛋的好，这样味道会突出一些。（对了⊙▽⊙它有一股黄豆酱的味道）最后它的蔬菜里头貌似有豆腐？？？恩……我还是打农药去好了
超省油的茄盒
茄盒是除了红烧肉外 我的另一个待客保留菜，虽然卖相一般但味道绝对不一般！凡是吃过我茄盒的朋友，在下次来家做客时经常会特别点这道菜，甚至有几位还专门跟我学做，受欢迎程度可见一斑！
用料：
2个茄子
200克猪肉糜
1个鸡蛋
3克(1克入肉糜）盐
1小撮鸡精
3克糖
20ml(5ml入肉糜）生抽
6～7滴左右入肉糜黄酒
做法：
嫩茄子2只
祛除头尾后，500克左右
将茄子切成1.8cm左右的厚片(厚度不超过2cm)
用小刀从中间剖开，一直剖到底部为止，底部相连不要断成两片 
肉糜中加入盐、生抽、黄酒，拌匀（肉糜不可过咸）
将肉糜塞入茄盒内
将鸡蛋打散，茄盒均匀沾满蛋液
起油锅，开中火将茄盒两面慢慢煎黄变软
煎好后，再加盐、糖、鸡精、生抽，入蒸锅蒸15分钟
蒸过的茄盒会有很多水渗出，此时将再茄盒回锅收汁即可
好吃又下饭
鲜虾鲍鱼粥
用料：
8只虾
1杯大米
适量白胡椒粉
适量盐
2个鲍鱼
适量香菜
适量大蒜
适量生姜
少量白糖
2个香菇
做法：
虾洗净，剪掉头，去虾线，剪掉尾部尖刺，用胡椒粉，盐，少量白糖腌制
将剪好的虾头放一边，不要丢掉
锅内倒油放入虾头，炸出虾油后，将虾头盛出，虾油装好
姜切丝，大蒜切片
炸好的虾油
鲍鱼洗净切纹
香菜切段
大米开水下锅放入姜丝和大蒜一起煮，待米煮烂后倒入虾油和香菇片，顺时针搅拌，虾油与粥充分融合后，放入虾继续煮，等粥煮到比较浓稠的时候，放入鲍鱼，煮8分钟，然后放入适量白胡椒粉，顺时针搅拌2分钟，放入香菜，调入适量的盐，搅拌开几圈，关火，新鲜美味的鲜虾鲍鱼粥就做好了～
做过好几次了，这次才加的鲍鱼，加了鲍鱼后味道完美了，我这个是两人份的粥，两个鲍鱼即可，鲍鱼多了粥会过于鲜～油炸过的虾头可以放到粥里面煮，也可以单独吃，我比较喜欢单独吃，香香脆脆的停不下来～