xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
草莓口味冰淇淋教程，碾压哈根达斯的看家底配方！
夏天快到了，又可以畅快地吃冰淇淋啦！
今天小法这次分享看家底的配方哦~~

四种口味草莓、抹茶、咖啡、菠萝，分四次发出来哈，一定会有一种口味是你的最爱！

做冰淇淋需要get√的点都有讲哦~一起来学习吧！先来一个最经典的草莓口味

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https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA3OTA1MzEyNg==&mid=2652213335&idx=1&sn=d0deeed812bf748456204404e9e5c2fe&chksm=8458587eb32fd168263e2708eda5dfce11dce4f1d1c1156b27da1d590be96d4ed808be6558c6&mpshare=1&scene=24&srcid=0427LPpHNUZLrUl61APr9gQH#rd
用料：
#草莓口味冰激凌
100g草莓
2个蛋黄
60g细砂糖
160g淡奶油
200g牛奶
做法：
1、 将蛋黄、牛奶和糖一起放在小锅里，小火隔热水加热，边加热边搅拌，
直到蛋液变成微微发白浓稠的浅黄色，冷却晾凉。
2、 草莓洗干净，取蒂，用勺子碾压成泥
同淡奶油和晾凉的蛋奶液一起放入冰淇淋机桶中。
3、 选择冰淇淋模式，时间设置45分钟就可以开动啦！
当当当当~
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照烧鸡肉卷
用料：
两个鸡腿
料酒
蚝油
蜂蜜
盐少许
生抽
老抽
五香粉
料酒
做法：
先把鸡肉去骨
腌制20分钟
腌制需要生抽，蚝油，料酒，少许白糖，五香粉，腌制20分钟
准备自己喜欢的蔬菜，我选的西兰花，胡萝卜，洗干净，切好备用
腌好鸡肉放在平底锅煎至金黄，七八成熟
最后调碗汁，加四勺蜂蜜，五勺生抽，料酒少许，蚝油四勺，加点水调好，把鸡肉和碗汁，一起烧汁，汁浓稠就撑出来，切条，把剩余汁倒在鸡肉即可
咸菜豆瓣酥
用料：
咸菜（雪菜）
速冻蚕豆瓣
少许红椒
少许鸡粉
少许盐
少许糖
适量玉米油
麻油
做法：
锅里放水，投入蚕豆瓣煮酥备用，
咸菜切细，红椒切碎
起油锅，辣椒碎煸香，倒入咸菜翻炒，再把豆瓣酥连同煮的水一同倒入，加少许盐（或不加）、糖、鸡粉，加盖煮一会儿，让咸菜和豆瓣酥的味道充分融合在一起。开盖翻炒，大火收干淋上麻油装盘
无敌烤羊腿
虽然更爱羊排，但疫情期间偶遇的羊腿同学也是功不可没的~
用料：
一大只羊腿
做法：
腌制
盐，辣椒粉，孜然，洋葱一整个，一把香芹，小茴香，花椒
羊腿上开一些口，疯狂抚摸他
包上锡纸扔冰箱一晚上
拍点多余腌料，再补一层盐，辣椒粉，孜然，刷蜂蜜水
先放到烤盘里，上下锡纸，像包韭菜盒子一样把他周围窝上，180-200度，一个小时
羊腿拿出来放烤网上，烤盘里现在都是羊油和汤汁，把土豆胡萝卜喜欢的蔬菜扔进去，烤盘放在烤网下面接着油
200度30分钟，拿出来试试有没有熟
放回烤箱230度10-30分钟，表皮满意为止
完成图
懒人干拌面
🏅️拌面酱真的是一绝，嗜辣的人可以多放点辣，不想开火做饭的时候就吃这碗面，超省事了🤓🤓🤓

（方子来自微博@牛奶少女）
用料：
一人份碱水面
拌面酱
黄瓜
胡萝卜
做法：
1⃣️这碗面的灵魂就是这个㊙️拌面酱：生抽3勺+醋2勺+香油、花生酱各1勺+老干妈+白糖半勺搅匀，我用的颗粒型花生酱，能嚼到花生碎，我觉得更香！
2⃣️面条煮熟过冷水，把面和黄瓜丝、烫熟的胡萝卜丝、酱料拌匀，完事儿
香烤米饼
脆！脆！脆！
很方便做！又可以解决剩饭！
用料：
米饭
黑胡椒
盐
油
做法：
黑胡椒，盐，米饭，油混合拌匀！
米饭压平.用模具弄造型.
没有模具直接搓圆按成饼.
ps：可以薄点.这样整体会很脆！像锅巴！
进烤箱中层230度，20分钟
超下饭的黄焖鸡
出镜率很高的一道菜，简单好吃超下饭！
用料：
2个（两人份）鸡腿
1个青椒
1土豆
适量金针菇（没买到所以没加
7、8个（多放点好吃香菇
适量葱、姜、八角
适量腌制时盖过鸡肉蚝油、生抽、盐、料酒、老抽
适量糖
做法：
鸡腿洗干净去骨，切成小块，加入盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、葱、姜、八角 腌制十分钟左右使鸡肉入味上色 **如果放的菜多，相对腌制的调料就要多加不然味道不够
香菇洗净撕成小块，青椒也撕成小块，土豆切片或小块待用
锅中烧油撒入糖翻炒至变色放入鸡腿
加入鸡腿开始翻炒
炒到鸡肉变色，肉发紧时，倒入少量开水开始炖，这时候如果不喜欢太多姜味就挑出去一些姜
加入香菇拌匀继续炖，香菇炖的久一点进味儿了才好吃
土豆也加入搅拌（如果有金针菇 这个时候可以加入了）
炖了大约20分钟或者半小时，（如果想节省时间可以把炒好的鸡肉和才倒入高压锅炖10分钟左右即可）这时候倒入青椒闷一分钟
青椒拌匀闷一分钟，待青椒稍微变色即可出锅
这个是之前做的加金针菇的，也是超级好吃呐！
自制大块酱肉包
酱香味十足的一款大肉包子！
用料：
面粉
酵母
五花肉
葱
姜
花椒
大料
料酒
鸡精
糖
干黄酱
甜面酱
老抽
姜粉
水
做法：
发面
干黄酱用水搅开
五花肉切指肚大小的方块，凉水浸泡去血水
炒锅放油烧热，放入葱姜花椒大料煸香，将这些材料捞出来
放入五花肉煸炒，出香味后加入黄酱和甜面酱翻炒，炒出酱香之后加入老抽，料酒，糖，鸡精翻炒
倒入开水，盖过肉为宜，中火炖一个小时，将肉馅就做完了
包包子，上锅蒸，15到20分钟，中火即可
水果酸奶慕斯蛋糕
儿子最喜欢的一款蛋糕了，因为全是奶油，没有蛋糕坯，味道美极了
用料：
250ml淡奶油
150克奶油芝士
10克吉利丁粉
85克奥利奥饼干碎
35克无盐黄油
100克酸奶
40克糖粉
可以多买一些新鲜草莓/蓝莓
1个6寸活底蛋糕模具
做法：
首先用电子秤，称量好所有所需材料克数，如果没有糖霜可以用细砂糖代替
我买的是现成的奥利奥碎，不过块有些大，还需要再捣碎一些，越碎最后成型越不易掉渣儿
黄油隔水加热，融化后趁热倒入奥利奥饼干碎，搅拌均匀，然后倒入活低6寸蛋糕模具，摊匀，并用手压实，做好后，放入冰箱冷藏
奶油芝士隔水加热到软，用电动搅拌器将软化的奶油芝士搅拌均匀
原味酸奶分三次加入奶油芝士糊，并搅拌均匀
另取容器倒入淡奶油，将糖霜倒入淡奶油，用电动搅拌器搅拌均匀
不要将奶油打发，只需要打到奶油的纹路不容易消失即可
吉利丁粉加入温水，隔水加热至融化
将吉利丁液体趁热，分两次倒入芝士酸奶糊儿，并充分搅拌均匀
将刚搅拌好的芝士酸奶糊倒入淡奶油糊中，充分搅拌均匀，放置一遍备用
准备喜欢的水果均可，我选择了草莓和蓝莓，草莓一分为二，记得刀子和砧板没有任何异味儿
将冰箱中的奥利奥饼干碎取出，摆放好草莓的位置，感觉密一些好看又好吃
倒入搅拌好的慕斯糊儿，注意从中间倒，这样摆好的草莓不容易倒
双手扶住模具，轻轻晃动，使慕斯液变平，放入冰箱冷藏4小时
4个小时后从冰箱取出蛋糕，把蛋糕放置稍高的罐子上，脱模儿，然后就可以发辉你的想象力，可以装饰啦，
自制日式照烧汁
照烧，知名日本菜肴及烹饪方法。通常是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油、糖水、清酒等。所用的照烧汁就是照烧酱汁。

家里没有照烧汁，自己撸一发。
忘记是在哪里看到的配方了，还不错用，关键是简单。
用料：
3匙生抽
3匙料酒
1.5匙蜂蜜
适量水
做法：
三匙生抽，三匙料酒，一匙半蜂蜜和水混合调匀即成照烧汁。
【山姆厨房】人参松茸乌鸡汤
准备时间：10min
制作时间：90min
用料：
50g山姆会员店鲜人参
10g山姆会员店云仟味松茸菌
400g乌鸡
2~3个大枣
少许枸杞
少许姜片
做法：
干松茸泡发待用
乌鸡斩块，人参洗净。
人参切片、生姜切片、红枣、枸杞洗净待用。
乌鸡同一半的姜片焯水后捞出。砂锅中倒入清水，放入乌鸡、红枣、松茸、枸杞、剩余的姜片。大火烧开转小火，盖上锅盖炖90分钟左右即可。
法式香芹炖青口
凡是爱吃的，看了照片都会不自觉口水三千尺，这就是moules的魅力！
到欧洲旅游必点的当地特色菜，家里做做却很简单，味道毫不逊色，因为青口的鲜美天生丽质！
大家都动起来吧！
用料：
50g西芹叶
1kg青口
40g黄油
一个 或两个洋葱
两瓣 切蒜泥大蒜
100ml左右白葡萄酒
做法：
青口洗净，
芹菜挑细的嫩芽，连同叶子剪碎，备用；
大蒜切蒜泥，洋葱切细，分小段，备用；
黄油适量备用，可以不用软化。
中火热锅，下黄油。
黄油融化后，依次放入蒜泥、洋葱，不停翻炒至洋葱微烂香味扑鼻。
转大火，倒入一碗水，没过锅底1～2公分即可，不要太多，盖上盖子煮开。

水开后，放入青口和三分之二的芹菜，盖上盖子大火闷3分钟左右，直至青口开口。
喷入白葡萄酒，并放入剩下的芹菜，翻一下青口，盖上锅盖继续闷两分钟。

Et voila～ 趁热装盘。
宝宝辅食-口蘑蔬菜猪肉小宽面
不加盐宝宝辅食
用料：
1个口蘑
适量猪肉
1叶芥菜
1碗高汤
1包萌天天小宽面
做法：
准备食材
芥菜用盐，面粉浸泡一会，面粉呈碱性，可以中和掉一些农药
倒入高汤
猪肉用拉拉神器拉成小块，少量油、盐、玉米淀粉抓匀，捏成小团下锅煮
加入芥菜梗焖煮一会，芥菜梗煮面汤会很甜
加入小宽面、口蘑焖煮3分钟
加入青菜煮熟即可
加了高汤不用加盐，汤底很鲜甜
宝宝小宽面扫这里，买面送会员，19.9元搞定，自用推荐
韩式辣炖鲅鱼
鲅鱼是很常见的食材
无论怎么炖它的肉质都是非常鲜美！
朝鲜族人家做鲅鱼
除了用辣白菜以外
最常加的食材就是萝卜了
特别是在冬天这个吃萝卜的季节！
用料：
2条鲅鱼
一块白萝卜
一片海带
1/4个洋葱
2个辣椒
1块大葱
少许姜末
少许蒜末
半勺大粒盐
少许胡椒粉
3勺酱油
1勺清酒
6勺辣椒面
一勺糖浆
1勺鱼露
1勺辣椒酱
做法：
切洋葱
切大葱
切辣椒
切白萝卜
锅内放入白萝卜、洋葱、海带
锅内倒入酱油
锅内放入大粒盐
锅内撒入胡椒粉
大火煮开后转小火炖15分钟
清水里放入大粒盐
盐水里放入鲅鱼清洗一下
用厨房纸把鱼中的水分吸干
吸干水的鲅鱼备用
把酱料放在一起做调味酱
煮好的汤中把海带捞出
再放入鲅鱼
放入调味酱
转中火炖10分钟
最后再放入大葱、洋葱、辣椒再炖1-2分钟就可以了！
出锅啦！
要配上一碗香喷喷的米饭哦！
全素版咕噜杏鲍菇（咕噜肉通用）
家有素食者，来一道下饭神器。
用料：
4个杏鲍菇
1/4个凤梨（或菠萝）
1/2个青椒
1/2个红椒
适量番茄沙司
适量生抽
2勺白砂糖
适量盐
适量玉米淀粉
适量面粉
1个鸡蛋
适量白芝麻
适量水
适量油
做法：
凤梨，红椒，青椒切块备用。
杏鲍菇切块备用。
一个鸡蛋＋适量淀粉＋一丢丢盐调成面糊（家里没有面粉了，正确的配方应该是50%面粉＋50%玉米淀粉，炸出来的皮才会酥脆）
锅里放油，木筷子放下去冒泡泡以后把蘸了面糊的杏鲍菇放到锅里炸（炸的时候调中火）。表面金黄后捞出。再把油加热复炸一次（使表皮更酥脆）。
锅里放油，先炒双椒和凤梨，翻炒两三分钟后加点水，适量番茄沙司，适量生抽，一丢丢盐，两小烧白砂糖。等快收汁的时候把杏鲍菇倒进去翻炒两分钟，让汤汁均匀的挂在杏鲍菇上。
装盘后洒点白芝麻。别看它是道素菜，却和咕噜肉一样好吃哦！
蜂蜜小蛋糕
经常做给家人吃的健康美食
用料：
160克（3个）鸡蛋
50克白糖
30克蜂蜜
100克低筋面粉
45ml玉米油
做法：
准备一个干净的盆，打入鸡蛋，加入白糖蜂蜜，打发至可以留下纹路，不易消失
分两次加入过筛的面粉，像炒菜似的从底部翻拌均匀，然后加入玉米油，继续翻拌均匀。
烤箱预热180度，将蛋糕糊倒入模具八分满，震动两下，排出大气泡。入烤箱中层170度，20分钟左右，表面金黄。
烤板栗
超级爱吃板栗 
正好朋友给的家乡特产
用料：
500克板栗
适量蜂蜜
做法：
清洗板栗
擦干板栗摘干净
切口 一定要小心 板栗不规则会滚动现在 可以切身深一点
烤盘垫上铝箔纸。刷上蜂蜜 烤香190度20 分钟
进烤箱
完工 开吃
麻辣牛肉
非常简单易学的麻辣牛肉
用料：
牛里脊
老姜、八角、三奈（干沙姜）
辣椒面、花椒面
生抽、老抽
耗油
五香粉
白糖
鸡精
做法：
调料一组:生抽、老抽、按7:3：7的比例混合并加入适量五香粉、适量白糖、适量鸡精（五香粉不宜加得过多，否则会掩盖住牛肉本身的香味）
调料二组：按自己个人的口味将辣椒面和花椒面混合备用
老姜切片、白芝麻在无油热锅中炒熟备用，八角、三奈切碎
牛里脊焯水后，按纹路切成薄片
锅内下油，烧至8、9成熟下老姜片爆香；下入牛肉片和八角、三奈碎粒翻炒，牛肉炒至水分变干，微微泛出金黄色时加入调料一组
待酱汁收干后加入调料二组翻炒
最后关火并加入炒熟的白芝麻
乌鸡药膳汤
不知道为什么就是好喜欢当归君、党参君、黄芪君的味道~
觉得好香好香~

之前已经有一个【药膳凤爪】的菜谱，煲药膳汤的道理都是一样的，欢迎大家参考看看！
http://www.xiachufang.com/recipe/1089032/
用料：
5片当归
5条黄芪
1条党参
7颗莲子
3片淮山
5颗桂圆
1把杞子
3片姜
半只乌鸡
做法：
半只乌鸡切块，我是分开腿部和翅膀部分切开；乌鸡冷水入锅，滚开后捞出，冷水冲干净血沫后沥干备用。
药膳部分的明细图，供大家参考分量！
（漏掉了桂圆肉，原谅我...）
起一锅水烧滚，放入当归、黄芪、党参、淮山、桂圆肉、莲子后，小火煲40分钟~50分钟，使得药材出味。
把处理好的乌鸡、药膳汤和姜片一同放入汤煲中，大伙滚开后转小火煲2小时，之后再放入杞子继续煲5分钟就ok咯！
陈皮辣猪手
小時候，父親是一座山~用寬厚的肩膀托起我快樂的童年。小時候，父親是超級英雄~在我的眼裡，他無所不能~我愛吃的，就是他「拿手」的~山珍海味也好，饕餮盛宴也罷，都比不上「老爸的拿手菜」，那裡，不僅有「父親的味道」還有「沉甸甸的父愛」~芒果姐姐小廚房特別推出「陳皮香辣豬手」，讓我們一起在舌尖品味「父愛如山」
用料：
猪手
新会陈皮
红酒
姜葱
辣椒
八角
冰糖
橄榄油
酱油
醋
做法：
猪手冷水下锅，加入姜片、料酒~盖上锅盖，大火焯水去腥后捞出，沥干水分~
砂锅中倒入橄榄油，入姜、蒜爆香，放入猪手~
加入少许酱油、陈醋，再倒入一杯红酒~~
广东新会陈皮提前用水浸泡，将陈皮和泡陈皮的水一同倒入锅中
放入黄冰糖、八角，给猪手上色，加入400ml开水，转中火炖1个半小时~~
出锅前半小时，加入蚝油、干辣椒，转大火，收汁，即成~~
装盘就可以上桌咯
减脂餐/木须蛋
简单快手 老少皆宜~
用料：
1个鸡蛋
6朵黑木耳
半根黄瓜
1根小葱
1个美人椒（红椒）
一小瓶盖橄榄油或植物油
1克盐
做法：
准备食材
洗好切好
黑木耳煮两分钟再捞出备用 
锅内放油 刷开
打撒的鸡蛋摊入锅中 转一下锅体 让蛋液布满整个平底锅锅底 
在锅内把鸡蛋分成小块
再刷点油 （其实是放了小葱后感觉锅太干了 赶紧刷点 哈哈ヾﾉ≧∀≦)o）
放入小葱和红椒煸炒约半分钟
放入黄瓜和黑木耳 
加一小碟水
加盐 倒在锅里的水中化开 翻炒
等水差不多干了 出锅装盘
搭配全麦南瓜馒头 无糖豆浆 完成一份减脂早餐↑↑    全麦南瓜馒头做法https://www.xiachufang.com/recipe/103790594/
20分钟快手花椒鱼
想做藤椒鱼,无奈材料有限，并且网上菜谱各异。只好自创了一下，好在味道不错。
用料：
两条龙利鱼柳
1只鸡蛋清
三两只小米辣
一只红菜椒（为了好看，可以不放）
若干干辣椒
半只姜
若干花椒（藤椒更好）
若干豆豉
香葱
香菜
1只八角
1只香叶
3-5瓣蒜片
做法：
鱼柳切片，放入少量酱油，料酒，淀粉，胡椒粉，姜丝，蛋清混合码味，15分钟。后汆水，不用1min，鱼片白色微卷即可捞起。
所有材料准备装盘，备用。红菜椒可放可不放
开火，油热后依次加入除花椒，香菜，葱外所有备料（姜片，蒜瓣，豆豉，各种辣椒，八角，香叶）。炒香后加入热开水，加入鸡精，酱油，大火烧开关火，放入之前汆好水的鱼片浸泡。另起一锅少量油烧热。将鱼与汤料装盘，上面放上花椒。将热好的油网上一淋，听到噼里啪啦就大功告成了。最后装点上香葱香菜，完成！
青梅酱香煎鸡胸肉
这个食谱起源是和bf逛超市的时候

他说：“鸡胸肉是最难吃的东西，水煮鸡胸肉、水煮西兰花，想起来就是噩梦”
唔......

我：“那是因为，你不会做啊” 🙄️🙄️🙄️

不过确实，鸡胸肉脂肪含量少，做不好那是又干又柴

好吃的秘诀在于：

1）提前腌制；2）火候、时间把握好

那就试试下面这个食谱吧～
用料：
2大块鸡胸肉
1/2cup（杯）无糖青梅酱
2tbsp（勺）枫糖浆/蜂蜜
1/4 cup（杯） 意大利香脂醋 balsamic vinegar
3 tbsp（勺）油
1 tsp（茶匙） 干辣椒碎（可省）
少量盐&黑胡椒
做法：
大鸡胸肉这么大....（我在说什么= = ）去掉多余的脂肪、筋膜，再一刀片成两块，如果一整块煎，容易外面老了，里面还是夹生的。食谱里是两人份or两次份，所以我们能得到四块小鸡胸肉。
把所有的调料放到密封袋里，再放入鸡胸肉，封口，隔着袋子揉一下肉，让酱汁把肉都包裹住，放入冰箱腌制一晚。
第二天起锅，中火，放鸡胸肉，每一面煎3-4分钟，记得不断用刷子把腌肉的酱往上刷，这样做能让鸡胸肉更入味，也能保证肉质的鲜嫩。煎到下图这个程度就差不多了，不然就老了。
煎好的肉不要马上切，让它们“冷静”一会（我在说什么= = ），太早切烫手，而且肉汁会流掉，等5分钟后再切。配你喜欢的蔬菜沙拉、主食之类的，就是很健康的一餐了。
这么做出来的鸡胸肉，真的很嫩很嫩

酱汁是酸甜口的，不会腻
法式巧克力蛋糕French Chocolate Cake
非常简单的巧克力蛋糕，喜欢巧克力的朋友们看过来！
用料：
200g半甜烘焙巧克力
150g无盐黄油
4个鸡蛋
2/3 cup白砂糖
1/4 tsp盐
1 tsp香草精Vanilla extract
1/2 cup低筋面粉
适量糖粉（装饰）
做法：
准备食材，将模具（9寸活底蛋糕模具）底部铺好烘焙纸
将黄油和巧克力放入一个大碗里，隔水融化，融化至丝滑无颗粒状，然后让其晾凉至室温
将鸡蛋、白砂糖和盐放入一个大碗里，用电动搅拌器搅拌
搅拌至颜色变成淡黄色，体积膨胀，有明显的纹路（画两次“8”字，第二次画的时候第一次画的还没有消失即可）这一步需要时间（大概5-7分钟左右），要有耐心
然后加入香草精和凉下来的融化的巧克力，搅拌均匀。最后过筛加入面粉，翻拌均匀
提前预热烤箱至180摄氏度，蛋糕要在烤箱里烤30分钟左右。蛋糕考好以后用刀在模具边缘划一圈脱模（蛋糕考好以后表面有裂纹属于正常现象），然后让蛋糕凉10分钟以后倒扣（取下烘焙纸，表面就平整了）将其取出，最后撒上糖粉装饰，就大功告成啦！
烘培入门-云朵蛋糕(柔软Q弹超好吃)
我放的教程都是入门级的
都非常简单，操作性极高
我做了好几次，无失败记录
你们也快快做起来吧
用料：
2个蛋清
10克玉米淀粉
10克砂糖
几滴柠檬汁
少量坚果
做法：
准备好所有的物料，看物料就知道这个蛋糕超简单了，哈哈哈哈
蛋清加柠檬汁白糖打发，白糖可以分三次加入，分别在开始、鱼眼泡、明显纹路是加入
蛋清打好后加入玉米淀粉，低速档打至无颗粒即可
打好的状态是这样的，舀起来是一坨，重点是坨，不是糊状的
然后凹个造型，撒上自己爱吃的坚果或者是果干，上烤箱，180度20分钟，好啦～静静等待云朵飘出来吧～
枸杞猪肝汤
冬天的时候脸上受伤了🤕，不能吃会留疤的东西。而食堂中能吃的只有这个汤饭，那段时间真的是吃的很多，忍不住有天也自己动手制作，第一次见到枸杞叶原主，原来是有刺的！猪肝原来市场卖的这么便宜啊，可见外面卖的有多贵了
用料：
一块猪肝
4支枸杞叶
4片姜
适量白醋
适量料酒
适量盐
适量淀粉
1汤匙香油
做法：
猪肝的前期腥味处理（耗时大约1.25h）

步骤概述：浸泡----切片--倒醋---去脏水和清水洗净----擦干-----调味

1. 将猪肝倒入冷水中浸泡1小时去掉血水（PS,为了节省时间，可以将调味菜进行处理，生姜削皮切丝，青菜洗净）
2. 猪肝去筋和切片；
3.将切好的猪肝放入碗中，倒入白醋，用手抓匀去腥；
4. 将去掉腥味的猪肝放入水中浸泡，去掉白醋-；
5. 用厨纸将泡好的猪肝擦干；

6. 擦干的猪肝放入碗中，倒入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
二、烹饪过程（约
25h)
步骤概述：焯水盛出-倒姜丝和猪肝-加青菜和调味-完成	

1，锅中沸水，倒入猪肝焯至变色后盛出备用；（这一步猪肝煮出来的汤很浑浊，建议这个汤不要喝，只是将猪肝沸水煮后去掉脏东西）
2，锅中沸水，倒入姜丝、猪肝；
3，接着锅中倒入青菜大火煮片刻，倒盐、香油搅拌均匀后小火煮2分钟
4，盛出食用
不放油的电饭煲香菇焖鸡腿
不知道有没有人跟我一样，觉得炒锅很重洗起来不方便，喜欢用电饭煲做菜....

电饭煲可以做一切...而且健康。这个菜谱适合跟我一样的厨房初学者以及懒人。
用料：
8朵香菇
4只鸡腿
3片姜
5勺生抽
2瓣蒜
一点点，没有就算了淀粉
一点点，没有就算了鸡精
这个不会没有吧热水
做法：
洗干净鸡腿，用刀在鸡腿上随意划几刀，然后用酱油、鸡精、淀粉腌制（腌制时间随缘，当然腌制得越久越好。）；用热水泡香菇（实在着急的话把香菇放进饭盒里面，加热水和一点点白糖，疯狂摇个1分钟，香菇就泡发了，要小心烫伤哦）忘记拍图了
先把电饭煲打开，开到蒸煮的那一档（我用的米家电饭煲，反正就是能热起来就行），把鸡腿连同腌制的汁倒进去，不用加油！直接关上盖子，等10分钟，鸡腿一面已经煎得金黄了，再翻一面，再盖上盖子。再过10分钟，两面金黄，鸡腿的油脂也被逼出来了。这个时候把蒜和姜丢进去稍微煎一下，然后把香菇切好丢进去，盖盖子，让香菇的香味被激发出来。不用担心会糊，鸡腿很多油的......
5分钟后，把泡香菇的水倒进去，盖上盖子焖煮10-15分钟。（除了泡香菇的水可以另外加水，如果你希望多点汁的话。）
大功告成！装进便当盒！
韭菜鸡蛋馅饼-简单不失美味
经久不衰，久吃不厌的馅饼，用鸡蛋和韭菜做馅料，味道也是不错的。鸡蛋的营养毋庸置疑，号称营养最全面也最适合人类的食物，鸡蛋的蛋白质吸收率极高，经常食用还能预防缺铁性贫血，另外韭菜含有丰富的膳食纤维，富含维生素C，韭菜跟鸡蛋更是绝配。
用料：
150克面粉
2个鸡蛋
120克韭菜
80克温水
适量盐
1勺芝麻油
5克（不是必须）生抽
做法：
1，准备食材。
2，面粉加水揉成的光滑面团，盖湿布醒15分钟（面粉牌子不同，用水量略有波动，请酌情调整）。
3，鸡蛋磕入碗中打散。

4，锅里烧热底油，将鸡蛋捣碎炒熟
5，鸡蛋和洗净切碎的韭菜放入碗里（韭菜因为容易腐烂它会喷洒很多药，要多清洗几遍）
6，加入适量盐和香油，生抽充分拌匀（根据自己口味来，淡一点更能凸显食材本身的味道）
7，醒好的面分成你想要的大小的剂子，剂子大馅饼大，然后擀成圆形中间略厚周围薄的饼皮，包馅料，包拢，中间蒂子最后要掐掉不然馅饼会有一个面疙瘩。
8，平底锅底部刷上一薄层油，把馅饼放进去摆好，表面也刷上一薄层油，小火烙制，一定是小火不然表面很快会糊，一面金黄色翻面烙另一面，小火烙制两面金黄色，素馅好熟，皮熟馅就熟了。
9，装盘，成品图。
低油版芝麻酥
之前做的芝麻酥挺好吃的，后来我怕胖，改了方子试试、也挺好吃、就是芝麻不易沾上、不过也可以了！怕胖的可以试试这个方子！
用料：
60克玉米油
1个鸡蛋
200克低筋面粉
50克糖粉
3克泡打粉
适量芝麻
做法：
先把鸡蛋和糖粉倒入油里搅拌均匀、鸡蛋最好是常温的、不然糖化不开。
然后把面粉和泡打粉过筛加入
用手抓成无干粉就可以了！不要过分搓揉！
搓成小球球、滚上芝麻在搓一下、让芝麻粘牢固一点！烤箱预热十分钟、送入烤箱、140度20分钟！我家九阳的、脾气有点大、具体根据自己家烤箱脾气来！
出锅啦……超赞👍
宫保鸡丁 鸡腿版
用料：
4只鸡腿肉
50克花生米
10粒花椒
1勺料酒
3勺生抽
1勺糖
1勺淀粉
做法：
花生米油锅炸10分钟拿出晾凉
鸡腿剃骨肉切丁
鸡腿肉加料酒1勺酱油一勺白胡椒粉1勺抓匀，加一勺淀粉拌匀，加半勺橄榄油
小碗内放3勺酱油1勺白糖1勺豆瓣酱备用
锅内放橄榄油烧热，加入蒜蓉姜丝辣椒段花椒焙香，
倒入鸡腿丁炒至肉发白
倒入提前调好的酱油调味，卤收干后倒入花生，撒葱花拌匀出锅。
耗油蘑菇
最爱吃菌类啦，怎么做都好吃
用料：
个蘑菇
适量蚝油
适量盐
适量香菜
适量小葱
适量生姜丝
一个干辣椒
适量青椒
做法：
下油爆香葱姜辣椒后倒入蘑菇
蘑菇出水后煮一会倒入耗油，耗油本身就有盐味，所以淡口可以不用放盐，重口亲们加一点盐就可以啦，多了会咸
翻炒至水分减少，蘑菇熟后倒入青椒继续翻炒，起锅时撒上香菜和黑胡椒，装盘
豆沙小面包（无需揉面）
用料：
500克高筋面粉
1个鸡蛋
5克酵母
25克细砂糖
5克盐
适量水或牛奶
25克玉米油或黄油
适量红豆沙
适量白芝麻
30g蜂蜜
做法：
酵母温水化开，面粉内放入油、鸡蛋、砂糖、盐，加入酵母水，适量水或牛奶和成微软面团。
将面团揉至光滑，盖上保鲜膜放入冰箱发酵一夜。（我一般是晚上9、10点和好，第二天早上8、9点开始做。）
早上发酵好的面团拿出来。
揉面排气，平均分成16或者20份，我的烤盘是长方形的，所以分了20份。
把小面团擀平，抹上豆沙，卷起来团好。
放烤箱二次发酵四五十分钟，下面可以放一碗热水。
30g蜂蜜和10g水调匀
发酵好面团表面涂上蜂蜜水，撒一些芝麻。烤箱预热上下170度，根据自家烤箱调整。
预热好了放烤箱中层170度上下火20烤分钟，观察面包颜色可以了之后盖上锡纸（大约10分钟左右）防止上色过重。烤的同时切一小块黄油，放在烤箱上方融化。
烤到约17分钟的时候拿出来刷上黄油，再放入烤箱下层烤3分钟。
热腾腾的面包出炉啦。
开吃啦
酸梅汤
我爸买了一件杨梅，这个也不能放，又特招虫，所以就拿了一些泡酒，拿了一些煮杨梅汤喝
用料：
若干杨梅
若干冰糖
做法：
先把杨梅用盐水泡个一个小时，把里面的虫啊，杂质啊都泡出去
烧一锅水，水开了之后放杨梅
再放入冰糖，等水变红了之后尝一下，根据自己口味再酌情加糖
等糖化了之后再煮一小会儿，装入容器，冰冻之后更好喝
老面馒头
这是款甜馒头，应为我家老公女儿都喜欢吃甜馒头，所以我把糖量增加了，不喜欢甜的加20克糖就行
用料：
老面
200克面粉
200克温水
1克干酵母
馒头
300克面粉
适量温水
60克糖
2克食用碱
70克干面粉
做法：
先制作老面，200克面粉➕1克酵母➕200温水用筷子搅拌成糊状，倒入一个干净的容器中保鲜膜封口用盖子密封好，放到温暖处发酵一晚
这是发酵好的老面，打开会有一股酸味
用发酵好老面倒入300克面粉➕60克糖来和面，要是有点干可以加点温水，自己掌握量，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜放到温暖处发酵至4倍大
发酵好的面团有漂亮的蜂窝装，面垫上撒上干粉和食用碱，把面团倒在面垫不断的揉，直至把面垫上没有干粉，揉好的面团盖上保鲜膜静置20分钟
现在开始呛面，把配方中干面粉揉到面团里去，注意不要一次全部加进去，每加一次就要揉到没有干粉再加，直到揉到一个稍稍偏硬的面团，把面团搓成圆柱型盖上保鲜膜醒10分钟，醒好的面团分成12个剂子，整成圆形，锅里温水放入面团2发20分钟，等馒头有一倍大就可以开火蒸了，上气算20分钟，关火闷一分中
成品
【生拌娃娃菜】老阿姨吃小白菜，一套又一套！
秋冬季节的娃娃菜最是好吃，之前我们介绍过蒜蓉粉丝蒸娃娃菜和乌榄娃娃菜，都是清蒸做法，今天上海阿姨教大家做两种口味的生拌娃娃菜，清新爽口，开胃解腻，拌饭或拌面都很合适！
用料：
4个娃娃菜
120克杂菌
50克小米椒
80克美人椒
适量小葱
适量盐
少许白砂糖
20毫升生抽
15毫升香醋
做法：
洗净的娃娃菜在纯净水中浸泡，切丝后加盐，腌制5分钟，挤掉多余水分；
糖醋娃娃菜：娃娃菜上加生抽、香醋、砂糖拌匀，淋少许芝麻油和香葱；
菌菇娃娃菜：洗净的杂菌撕成细丝，热油中煸炒，加盐、小米辣，熬到菌菇完全脱水，浇在娃娃菜上即可。
橄榄菜肉末爆炒四季豆
自从吃了湖南朋友的这道菜就忘不了呀，家人不吃辣就没放辣椒，放点小米辣味道应该更棒
用料：
适量橄榄菜
适量四季豆
适量肉末
少许盐
适量生抽
适量蒜
做法：
先备材料
瘦肉切成肉末，四季豆切丁。锅中放油，下蒜末，接着下肉末、四季豆爆炒一下，放橄榄菜，放盐、生抽调味，放少许水把四季豆煮透就可以了
装盘～配饭配面都不错～😋
逆龄莲藕猪手胡萝卜🥕汤
很爱吃猪手的美少女希望吃上自己做的猪手汤从此更美丽
用料：
1只猪蹄
2节藕
2根胡萝卜
做法：
把猪手洗干净 
先过一下水 这样更干净
猪手在过水的同时 把胡萝卜 莲藕 洗干净 切块
放进锅里呀
我用高压锅 选了稀饭功能（半小时） 我已经试过好几次了 没毛病
当当当！ 最后就有一碗原汁原味的逆龄莲藕猪手胡萝卜🥕汤啦！
红豆年糕汤
偶然在微博热搜看到了这道甜品，就想尝试一下，试过不后悔，真的很好吃，尤其喜欢其中的年糕～～～
用料：
适量红豆
适量年糕
一大块冰糖
做法：
红豆泡一晚上
用高压锅将泡好的红豆压熟，可以多放点水
年糕切片备用
把高压锅中的红豆连豆带水全倒入锅中，加入切好的年糕片，加入一大块冰糖，继续煮一会，在过程中不断搅拌，把红豆压碎
关火装杯开吃吧😋😋😋
红烧萝卜
一定要有蒜苗~
用料：
半根萝卜
2根蒜苗
做法：
萝卜洗净切块/片
2茶匙老抽，2茶匙生抽，1茶匙白糖，1茶匙耗油调成酱汁
一点点油，（可以爆一点香料）加入白萝卜翻炒
加入酱汁，翻炒均匀后加入水，没过白萝卜。大火烧开后中小火炖10-15分钟
汁水不要收干，大蒜叶最后放
麻油猪肝面——超补血的月子食谱（猪肝切薄片小方法）
今年二月生了晨晨姐，确实是个意外～
这丫头的预产期本是四月底，整整早产了两个月，胎盘早剥，大出血神马的，简直要了我半条命。
产后贫血是自然的了，还好我请到了一位特别优秀的月子阿姨，经验丰富，给我调理的很好。
这道麻油猪肝面就是她当时整个月子，天天做给我吃的，味道好，效果也不错，推荐给有需要的新麻麻，准妈妈们吧～
用料：
100g(生的，可不是卤肉摊那种煮好的)鲜猪肝
30g芝麻油
1个西红柿
适量青菜
适量面条
少许盐
做法：
生猪肝买回来洗净，放冷冻层，急冻1小时左右。
趁着猪肝被冻出了硬度，切成薄片，我切的有点厚了。
锅里煮开水，将猪肝片汆熟，沥干水分备用。西红柿切块，青菜切小段。
炒锅加热，放入芝麻油，油热，将汆熟的猪肝片放入翻炒几下，放入西红柿块，继续翻炒至西红柿软烂。
在炒锅中加水，烧开后，煮面条，中途用筷子捞几下，防止粘锅。面煮熟后，放入青菜，少许盐调味，略煮1分钟左右，关火，加盖，焖一分钟。
盛出来，趁热给产妇吃吧～
尖椒川味皮蛋
眉州东坡有这道菜，作为一个在北京的重庆人，真的很爱，每次必点。今天在超市里看到皮蛋，买了几个，想着自己也动手做一回。成品真的很赞呢，味道和眉州的一样耶✌️。赶紧动手把菜谱记下。这个也很快，20分钟绝对搞定。
用料：
两个皮蛋
七八个。多一点更好吃。杭椒
适量姜末、酱油、醋、香油、糖、辣椒油
做法：
皮蛋切好摆盘。我用了两个，正好一盘。切皮蛋据说有技巧，就是在菜刀上两面抹点香油。也有人把皮蛋上锅蒸几分钟说是杀菌，我今天没蒸，讲究人儿也可以蒸一下。
热锅冷油，油少许，油热后，下入切好的杭椒，干煸至杭椒煸软，水气消尽，把辣椒捞出摆盘，国内辣油不用
皮蛋调料汁儿。放入酱油、醋、香油、辣椒油和白糖。因为皮蛋是碱性，所以醋得多放中和一下。糖也可以稍多放，提味儿。香油一点点就好。辣椒油根据口味。
最后把调好的汁儿浇到杭椒皮蛋上，川味尖椒皮蛋大功告成。不好吃都说不过去，哈哈哈
椰浆千层马蹄糕
在朋友圈见到侄女晒出来的成品好诱人，通过打电话，经侄女口述一次后，觉得仲是好简单的。趁过年休息马上备料做起来。蒸好后已经闻到浓浓的椰香味，稍微放凉后，切来尝试一下，口感好，椰香味浓，外观层次分明。父子俩一块接一块的吃，巴巴边吃边话:妈咪，好好吃，记住点整的。仔仔在一边起势赞，既然甘受欢迎，我只好记录下配方和做法，可以随时满足家人的胃口。
用料：
1罐（400克）椰浆
1包（500克）马蹄粉
3块红糖
4碗水
做法：
椰浆加小半碗水和半包马蹄粉拌匀待用
3块红糖加剩下的3碗半水，放锅里煮溶，放凉后加半包马蹄粉拌匀待用。
锅内放水烧开，在糕盘内放红糖的一碗，蒸2分钟，放椰浆的一碗，蒸2分钟，如此类推，最后噶层是红糖的，蒸8一10分钟，完成。放凉后再切，喜欢什么型状随意。
避风塘炒蟹
馋桥底辣蟹了，那就自己做呗
用料：
2只膏蟹
2只大蒜头
适量面包糠
适量盐
适量料酒
做法：
2只膏蟹750克，先剪下大夹子，去除鳃、沙袋等，清洗干净。
切成小块，用适量盐和料酒腌一会
开油锅，将蟹炸熟
大蒜切碎，锅中放适量油（可用刚刚炸蟹的油），放入小红椒、大蒜煸炒，炒至大蒜微微变色，下面包糠继续翻炒至面包糠变色。
下刚刚炸好的蟹，翻炒片刻，出锅装盘。
高压锅蒸大闸蟹
用料：
任意勺料酒
任意姜片
做法：
高压锅响3-4分钟即可
凉拌海带
调料大概的，楼下姐妹有次送上来些拌好的海带，吃完觉得好吃，特地要来的方子。五香粉最好是那种红色的
用料：
500克海带丝
2勺生抽
1.5勺醋
3克盐
8瓣蒜
1勺五香粉
10克芝麻
1.5勺辣椒粉
2勺蚝油
做法：
鲜海带切丝，水开倒入煮3-5分钟，沥干备用
蒜泥，芝麻，辣椒粉，五香粉，热油烧热泼出香味
加蚝油，生抽，醋，味精，盐
倒入海带丝里拌均匀开吃。
烤箱还原路边烧烤饼子
用料：
若干两掺儿饼子
少许食用油
适量蒜蓉辣酱
做法：
烤箱180度预热
饼子两面刷油，150-180度十分钟（具体时间、温度结合自家烤箱的脾气调整）
翻面，再烤十分钟
出来刷上蒜蓉辣酱
Spanish Chicken,Patatas Brava&Aioli(西班牙熏鸡胸肉配土豆洋葱彩椒）
搬运gousto的第二道菜谱

改的是一人份

用量根据我自己的习惯有所改动
用料：
1片鸡胸肉
1/2颗红椒
1/2颗黄椒
1/2颗洋葱
5g欧芹
1瓣大蒜
1只番茄
100-150g土豆
2勺番茄酱
2勺美乃滋
1勺五香粉
2勺辣椒粉
1勺辣椒末
适量油、盐、糖、胡椒粉
做法：
上原菜单
原菜单
烤箱预热220度

鸡胸肉对半切
加胡椒粉、香菜粉（不知道国内有没有 没有可以用五香粉）、辣椒粉、盐、糖 
放冰箱腌制
准备：
土豆切块
彩椒和洋葱切条
西红柿切丁
欧芹切末
大蒜切末
取番茄酱加入100ml开水中 加入辣椒末搅拌均匀
土豆撒上盐、胡椒、喷点油 
烤5-10分钟取出
彩椒和洋葱加入烤盘撒上盐、喷点油
再烤20分钟
热油下番茄丁
加盐、糖 翻炒至软烂
加入之前做好的的酱汁继续翻炒3-4分钟
盛出加入美乃滋和大蒜末
拿出鸡胸肉
小火煎熟
烤盘取出浇入上面的酱汁拌匀
撒上欧芹碎
全部盛出装盘
大功告成
砂锅鱼头
🌱 🌱 🌱 
不管脚步有多慢都不要紧，
只要你在走，总会看到进步。
只要你有决心，你最终都会到达想去的地方，尽头定有风景。
不要急着说你别无选择，也许、在下个路口你就会遇见希望。

🍛 爽妈厨房之砂锅鱼头😋
用料：
1个鱼头
勺生抽
勺料酒
克盐
勺酱油
片姜片
勺蚝油
根葱
个洋葱
勺柱侯酱
勺黄豆酱
胡椒粉
做法：
鱼头是必备的材料😜
先把鱼头洗干净，用吸水纸把鱼头上的水吸干，然后依次放入盐、生抽、蚝油、柱侯酱、黄豆酱、胡椒粉，把鱼头腌制十五分钟到半个小时，看自己的时间安排，这个问题不大
把腐竹放入水中泡软
把准备的姜片、蒜头、洋葱（我忘记买了，用葱头代替）炒香
把泡软的腐竹也加入稍微炒一下
把腌制好的鱼头铺在腐竹和配料上面，汁也均匀的倒入锅里
盖上锅盖，把料酒洒在锅盖上一圈（我没把酒倒入碗里，直接用酒瓶，手抖了，洒多了，没拍好倒酒的视频，所以建议大家先把酒倒入碗里，才好控制量，要不然会倒多了，会醉哦😬），中小火焖二十分钟左右
二十分钟后看看有没有粘锅，但不要搅拌哦，要不然鱼头会弄碎，加入葱段，盖上锅盖继续焖五分钟
开吃了😍
Q弹皮冻
皮冻里面满满的胶原蛋白是美容的佳品，而且吃起来清凉爽口，特别能解腻去火。
今天分享的有榨汁机版的，也有豆浆机版的。
用料：
适量猪皮
适量料酒
几个八角
适量陈皮
适量盐
适量浇汁
做法：
准备表面无毛的猪皮。也可以平时攒几块，够三两以上就够做一次吃的了。
清水加八角几个，陈皮几丝，料酒适量，煮开，加入猪皮，煮两分钟
一块一块的拿出来去掉油脂，不要一下都拿出来，凉了就会变硬不容易去油
去油的猪皮切丝，清洗两遍，另烧一锅水，把猪皮再煮一遍去油。
豆浆机版：取100-150g猪皮加入到豆浆机里，加一点盐，加到豆浆水位，选择米糊键，就等着煮好了。
榨汁机版：猪皮丝另取一锅清水煮二十分钟，捞出猪皮丝放到榨汁机里榨成白色糊状，倒回煮猪皮的锅内，加点盐再煮开即可。
做好的猪皮汁是乳白色的，过滤一遍，分装到盒子里。放置到凉了，密封放进冰箱冷藏四五个小时，拿出来就可以切了。
为了防止粘黏，盒子的内部刷一层香油，就很容易倒出了。
调汁：芝麻辣椒油，糖，醋，盐，香油，蒜末，还可以加葱花，根据自己喜欢的口味调汁。
纯纯的Q弹的猪皮冻。调的酸辣口味。
这是榨汁时加胡萝卜的。
这是加枸杞的。
这是菠菜和胡萝卜的。
萝卜牛腩面
悟空粑粑最爱的早餐之一～
孕妇胀气排气的好料理～
用料：
500克牛腩
1根萝卜
3个八角
10粒花椒
6片姜
1块桂皮
3片香叶
6个干辣椒
2个小米辣
半根大葱
适量面
做法：
👉👉“回笼觉”版萝卜牛腩面
1、冷锅冷水，牛腩洗净切3*3厘米块，姜切片，牛腩置入煮沸去血水，捞出洗净；
2、白萝卜去皮滚刀切块，姜切片，大葱切段，小米辣切圈；
3、冷锅热水，水的量是最后成汤的2.5倍即可，倒入牛腩、萝卜、葱姜、香料、干辣椒（喜欢吃辣的这个时候就可以放小米辣一起煮），淋入3勺料酒，3勺酱油，2勺老抽，搅拌均匀大火煮沸，转中小火慢慢炖煮1小时；
⚠️⚠️这个时候请安心去睡回笼觉好了！

4、起床后冷水下面煮面6-7分钟，冷水期间将鸡蛋放进去，在面之前捞出，鸡蛋就可以是半粉半油的白煮蛋啦～鸡蛋对孕妇的营养超级好，而且以白煮蛋最佳～
辣炒猪筋
色香味俱全
用料：
500克猪筋
几粒小米椒
若干青红椒
海天耗油
盐
做法：
猪筋用沸水烫过后，放冷水冷却。
油锅热油后放入放入切碎的小米椒爆香，再放入猪筋快炒。
青红椒切斜块状，待猪筋快熟后加入翻炒至断生。
起锅前加入耗油少许，盐少许
装盘
有或没有核桃的桃酥饼（干）
这款是入门级饼干，简单好上手。尤其。。。散发了乡土怀旧的味道。。。。其实，加不加核桃都不是关键。你要整成个大点的形状呢，就是所谓的。。。。饼😬小点。。。就是饼干，可以多吃几天，哈哈！用过几个方子，以下这个视之为较好，备用咯。
用料：
1个 懒加不浪费，全蛋液，放大部分，留一点做表面刷的鸡蛋
2克小苏打
1克 没有就不放泡打粉
100克植物油
210克低筋面粉
随意 做表面装饰。所以，白芝麻也可黑芝麻
60克白砂糖
如果有就放，碾碎。随意核桃碎
做法：
把油，糖混合。再加鸡蛋液搅拌。
筛低粉再混合搅拌成团。
成团。这个是有核桃碎的面团。保鲜袋静置半小时。没耐心的直接下一步。
搓成圆球咯。形状决定是大饼还是。。。饼干。
随后。。。。如果是大饼，就压扁；是饼干，就大拇指文雅的上，嗯，类似于。。。。玛格丽特😁然后撒上白芝麻或者黑芝麻，随意，不撒也行哈。
剩下的蛋液派上用场啦。。。。我用的是。。。闲置的化妆刷，哈哈。
入烤箱。大概180度 烤个十五分钟差不多，看着点颜色差不多焦黄了就好。
取出来了。。。吃吧。
东北酱牛肉
老公不爱吃炖菜，最爱吃酱牛肉，所以学习下怎么做，试了一下还不错，非常入味。
用料：
1400g牛腱
3汤勺黄豆酱
半根大葱
3个八角
6片姜
60ml老抽
150ml生抽
1根桂皮
50粒花椒
4片香叶
做法：
牛腱子一大块洗干净，先来一刀割成两竖条，再各横着来一刀，凉水下锅，煮出血水，时间大约是开锅后5-8分钟
煮好后，洗净浮沫，用凉水冲凉。锅里的水倒掉，重新蓄水。
凉了的牛肉再次下锅，煮的时候会再出现浮沫，捞干净沫子
开锅后放上面所有调料，转小火（我电磁炉1000），煮1个半小时
时间到了捞出来，放凉再切片，就可以上桌了
和风黄瓜小竹子
和风常见黄瓜装饰之一，
用料：
黄瓜
刀
做法：
黄瓜切条之后去掉籽保证底面平整
直刀切入3毫米，不要切断，密切，尽量紧密
15度角斜刀切入1.5厘米，之后不要拔出刀面，用手指将细丝向一个方向贴刀面拨齐。此过程是从竹子造型的地步开始的。
反复（3）的过程，方向间隔相反，直到顶部。
【宝宝餐】奶汁土豆三文鱼
我是个宝妈，平时娃的一天三顿都是我来烧给他吃的。时间久了，感觉经常烧这几样没有设么新意，想要换着法的给他丰富营养的同时，再给他些小惊喜。然后就开始自己随心搭配，一段时间就换换花样，希望没成黑暗料理吧，啊哈哈哈。
用料：
1个土豆
一颗生菜
100g三文鱼
20g奶粉
若干盐
做法：
先把生菜洗净，切成宝宝可以食用咀嚼的大小，然后放到水中，煮到刚要沸腾，捞出生菜待用
土豆同样去皮切成宝宝可以食用咀嚼的大小，放到水中煮沸后再小火煮个二十分钟左右，然后捞出
三文鱼洗净切成小块
锅中倒入宝宝用橄榄油，然后倒入之前的生菜和土豆，稍微翻炒下之后倒入切好的三文鱼块，小心的翻炒，待三文鱼变色后，倒入调好的奶（因为是宝宝吃的，我没有用牛奶，倒的是调好的奶粉）
煮开后，调到小火慢炖，待收汁后关火。
奶汁土豆三文鱼就烧好了，可以直接烧个宝宝面，把奶汁土豆三文鱼淋在面上，增加宝宝的新鲜感和食欲。
腐乳猪肚菌
本来是去拿金针菇和杏鲍菇的，结果过去后发现这货——猪肚菌。以前没吃过，好奇就拿了回来。做好后味道还挺不错的，是脆脆的口感，所以这就是叫猪肚菌的原因吧，因为像脆肚啊哈哈。//手机神马的没有灯光神马的简直弱爆了！！！！只能靠夸张的滤镜来遮遮掩掩勉强见人了！！！
用料：
猪肚菌
腐乳
盐
花椒
可选生抽
做法：
猪肚菌洗净撕片状，锅入油烧热入猪肚菌略炒至冒水气，入盐继续翻炒至菌子出水后慢慢转干的状态
倒入适量乳腐翻炒均匀，入少量水大火烧开收汁，关火调入适量花椒、生抽搞定
卡布奇诺咖啡牛轧糖
成品110克，我这个咖啡粉有一点咸所以就把盐省略了，甜味咖啡粉可以加0.4克盐。
用料：
40克棉花糖
5克黄油
10克白巧克力
20克奶粉
30克干果饼干
12克（一条）卡布奇诺咖啡粉
做法：
咖啡粉和奶粉搅拌均匀，干果饼干放烤箱80度保温。
锅中放黄油和白巧克力融化，放棉花糖小火融化，放咖啡粉和奶粉，融合后关火。
倒入果干和饼干，按压揉捏整形，放凉切块。
鲞烧鸡肉
“今晚想吃什么？”
“有没有鸡？想吃鲞烧鸡！”
“好吧，冰箱里还有一个大鸡腿。”
“你准备好材料，我自己来烧！”
就这样，平常一直我下厨，今天成了先生掌勺我打下手，一盘鲞烧鸡肉就出锅了。喜欢肉食且重口味者不失为一道美食，这样烧的结果，鲞没有原来的那么咸，鸡肉内充满的是满满的鲞的香味，唇齿留香，回味无穷。
用料：
600克左右鸡肉
100克左右鲞
2勺生抽
1勺老抽
6瓣蒜
30克料酒
2个辣椒
1个橙子
3片姜
3根葱
做法：
平常根据鸡的大小一只或半只来烧，今天只用了一个大鸡腿
鸡肉切块
焯水，焯水时往水里加3片姜10克料酒，然后洗净鸡块
鸡块中加入10克料酒、3瓣拍碎蒜、一勺生抽、半个橙子挤的汁，搅拌均匀，腌制15分钟
鲞采用的是超市买的醉瓜鲞
鲞一般都很咸，别放太多！取100克左右鲞块，洗净切块备用
鸡肉已腌制好，这个大鸡种的鸡肉特别好吃，肉质松鲜嫩，皮下脂肪含量很少
起油锅，把鲞先在油锅里煎一下，煎至两面金黄
出锅备用
洗净锅，加入油，爆炒蒜瓣与辣椒
加入鸡块翻炒
然后加入开水至肉平，加入煎好的鲞、生抽老抽各一勺，料酒10克，挤入另半个橙汁，用大火煮开，然后用中小火煮40分钟左右，别用老母鸡，否则这点时间远远不够！
肉煮至能用筷子戳进去时，大火收汁，如不够熟可适当添点开水继续煮一会
收汁后状态
撒点葱花翻拌均匀
出锅
看着是不是很想咬上一口，味道真的很棒哦！鲞味已渗透至鸡骨髓，肉质鲜嫩松软，不肥不腻，齿留余香，回味无穷
红烧龙头鱼-妈妈自制
用料：
2斤龙头鱼
半包酸菜
一盒嫩豆腐
3根小米椒
两半大蒜子
两片生姜
两根新鲜大蒜
做法：
洗干净龙头鱼，去除肚里东西。将酸菜、大蒜子、生姜、小米椒剁碎。新鲜大蒜切小段
油锅烧热，大蒜子、生姜、盐放入锅内炒炒后加水（汤碗一碗半），水开后倒入龙头鱼，水开后放酸菜，大火煮5分钟后加入豆腐，大火煮3分钟，加入生抽一勺、醋三分之一勺、剁碎的小米椒、新鲜大蒜。开后上锅。
芝士鸡蛋面包片
好吃好做又好玩的营养早餐
用料：
1个面包片
1个鸡蛋
1片芝士片
少许橄榄油
少许盐
做法：
面包片挖掉中间部分，锅中下少量橄榄油小火加热，面包片下锅，在挖掉的部分中倒入一个鸡蛋，加少许盐
鸡蛋基本固定住后，在上面加芝士片，把面包片之前挖掉的部分盖上，用铲子轻轻压平
翻个个儿，再煎几秒钟就可以出锅啦~
自制南姜粉
南姜好处疗效
南姜是我们生活中最常见的一种食物，但是很多人对南姜的食用方法就是在做菜的时候当做调料，其实南姜的营养价值非常的高，经常食用对我们的身体有很好的调理作用，并且南姜的吃法有很多种，我们可以用来做成姜茶或者是煲汤都能很好的帮我们进行调理，下面一起了解下南姜的功效与作用是什么。
南姜的功效与作用是什么
南姜
【性味归经】辛，热。归脾、胃经。 味辛，性温。具强烈辛辣气味。
【功能主治】温胃散寒，消食止痛。有温脾胃、祛风寒、行气止痛的作用。用于脘腹冷痛，胃寒呕吐，嗳气吞酸等。
南姜茶
用料：
煲汤4-5片南姜
3-4片煲鸡汤
5-6片煲牛肉
1勺南姜粉拌水果
1-2勺南姜粉泡鲜橄榄
做法：
南姜粉吃水果，腌菜用
南姜片煲汤用
刀削面
鸡西特色刀削面
用料：
各种炒料辣椒牛肉一起炒制
做法：
炒料
煮菜
煮面
浇汤
什锦炒饭
一道非常简单的什锦炒饭，没有多余的调料，保持了所有材料最原始的鲜美……
用料：
米饭
虾仁
腊肠
鸡蛋
豌豆
色拉油
盐
做法：
腊肠切丁、虾仁切粒、豌豆焯水后捞出
鸡蛋打散，炒熟盛出
起锅，油七成热，放入腊肠、虾仁、豌豆煸炒出香味（因为都是熟的，煸炒一会儿即可），放入炒好的鸡蛋，放入剩米饭，不停地煸炒
炒至米饭松散，撒入盐，翻炒均匀即可出锅
椰浆藜麦燕麦五谷卷
是不是每天都在为早餐吃什么而烦恼，其实有时不是不会做，只是偶尔会觉得不知道做什么好！又想简单快速些、又想营养美味健康些，我们这些当妈的真是不容易啊！
下面这款小饼绝对可以满足以上各个条件，既简便又快速最主要的当然就是营养全面啦
用料：
200g椰浆
20g（融化备用）黄油
1个鸡蛋
55g低粉
10g白芝麻
适量（按自己口味）糖
两大勺（只要米粒）熬好的藜麦燕麦粥
做法：
藜麦提前泡水，泡出小白牙后加入燕麦一起熬成藜麦燕麦粥。这个我一般都是头天晚上就熬好，全家喝完剩的就留着第二天用
把上述所有材料混合一起搅拌均匀，放一旁静止30分钟备用。（如果早上时间紧可以提前一晚做好放冰箱备用，也可不用等待直接使用）
不粘锅小火无需抹油直接淋成一张张薄薄的小饼。周边发白即可用硅胶铲铲起一角，用手配合快速翻面，我淋的不是很厚，翻面后大约一分钟就好
将淋好的小饼放入盘中，待稍凉后卷起摆盘
如果喜欢还可以淋些枫糖浆、蜂蜜或是自己喜欢的各种果酱。是不是很简单呢🤗
玉米胡萝卜汁
宝宝不喜欢吃蔬菜，所以尝试着做果汁！没想到他好喜欢玉米胡萝卜汁！营养又美味！
用料：
1根胡萝卜
1根玉米
适量糖
500毫升水
做法：
玉米掰粒，胡萝卜切小块，洗净，下锅，加水（喜欢浓稠或稀的水量可增减）煮熟！
煮熟啦！倒进榨汁机里！加适量的糖，玉米本身就是甜的，所以不要加太多糖！我用的破壁机！（榨汁机先用开水烫一下， 消菌！）
选择豆浆功能！果蔬功能也可以！等它榨汁停止就完成咯！（我用的榨汁机80秒就完成了！）
完成咯！超好喝，颜色也好美！宝宝也好喜欢喝哦！
牛油果酸奶
用料：
半只牛油果
一盒安慕希酸奶
做法：
牛油果开半
挖肉跟酸奶混在一起
搅拌机搅拌均匀
雪糕般的口感
能量十足
美味凉菜酱黄瓜
用料：
根4黄瓜
适量油
适量盐
适量克白糖
酱油要用生抽颜色不重，（本人用过生抽，黄瓜残了😭）酱油
用量看各人手法，太少没味葱、姜、蒜、红辣椒（配颜色）
适量食用油
适量花椒大料干辣椒
做法：
黄瓜洗干净，切长条段
烧开的酱油忘记拍照片了，步骤是酱油倒进锅里，加白糖，烧开，晾凉备用
葱姜蒜辣椒和黄瓜混合搅拌
晾凉的酱油到近黄瓜里，开火烧辣椒油，食用油，加花椒大料，干辣椒，烧热浇到黄瓜上，大功告成
装到保鲜盒（有强迫症的可以码整齐点😏）放到冰箱冷藏室，随吃随取。
樱花咸蛋黄肉松司康
“待到樱花烂漫日，即是武汉平安时！”
武汉加油！祈愿全国人民平平安安！🙏
用料：
100克低筋面粉
20克黄油
1片芝士
25克蛋液
25克牛奶
1个熟咸蛋黄
15克肉松
5克白糖
2克泡打粉
做法：
1.黄油20克隔水融化。
2.黄油里加一片芝士融化后，搅匀。
3.把低筋面粉100克筛入黄油里。再放入泡打粉2克、白糖5克搅匀，面粉会出现颗粒。用手指把颗粒碾碎。
4.把25克的蛋液加进25克的牛奶里。剩余蛋液备用。
4.吧牛奶蛋液倒入面粉里，搅至无干粉状。
6.一个熟咸蛋黄捏碎拌入肉松里，再倒进面团里。
7.揉成面团后，用手掌压扁。
8.把面团擀成一厘米厚，切成八等份。（如果不做樱花造型，这时就可以在表面刷上蛋液放进烤箱了。）
9.取一份开始做樱花。右手拇指和食指把两个角往里捏，这时中间会越来越厚，就用左手食指和中指把厚的地方按压按压。（没有队友帮忙拍照，请自行补脑。😁）
再把花瓣最顶端捏尖一些，烤熟后会变胖点。
1
将八片全部捏成花瓣。
11.把花瓣摆进烤盘，表面刷上蛋液。烤箱预热180度，烤二十分钟。
12.出炉后，挑选五个漂亮的花瓣组成樱花。
13.香酥可口，放凉了也不会变硬。
14.特意做了一组樱花早餐，为武汉加油！🙏
超级简单的腊肠蒸蛋
用料：
2个鸡蛋
两根腊肠
少许盐
适量生抽
做法：
腊肠两根
切成薄片
摆盘
鸡蛋两个
鸡蛋打进摆好腊肠的盘子里，葱白放几根(可以不放)怕腥可以放点姜丝一起蒸，锅里加水大火蒸二十分钟左右!(夏天可以时间缩短一点)
等待中
蒸好出锅放小半勺生抽几颗葱花就可以了，味道棒棒的哦！👍
宝宝蔬菜虾饼
用料：
2-6只虾
2个鸡蛋
小半个西葫芦
1块胡萝卜
1块青椒
1块莲藕
做法：
西葫芦切片后把中间抠出
为了做成圆形吸引宝宝注意力，按照宝宝喜好换成其他的蔬菜也可以
蔬菜切片备用
所有蔬菜放入开水中烫到半熟
虾剁碎，蔬菜捞出后切碎，加鸡蛋和盐搅拌
平底锅刷少量油，油热后放入西葫芦圈
将搅拌好的蛋液用勺子小心放入西葫芦圈
蛋液凝固后翻过来继续煎
出锅
享受美味，享受生活😊
如何做好一碗刀削面
喜欢它的筋道.吸溜入喉的滑溜,更让人迷恋削它時那种飞速的神秘感。在面馆有水煮刀削面，各种炒刀削面，但是在外面吃怎么都不放心。怎样自己在家做出来呢？其实好简单，对于我这个南方人来说以前不吃面食都能做出来，只要按着步骤做，看来确实很简单。面粉我用的五得利牌子的，汤头配料自行调整弄好，这里不详细解说。蹲守了几天在人家面馆里，回来反复试做，呵呵，俺也可以在家自己削削削～
用料：
250g普通面粉
100g鸡蛋和水重量的和
2g盐
2g小苏打粉
~汤头.配料菜自行提前整好.
做法：
把材料称好放盆里，搅拌匀，用手搓一搓，慢慢揉，刚开始很干，不要加水，尽量採成团。否则后面你会哭。
确实比较难揉，我用它～擀面杖砸了几分钟，好很多后，在手揉至光滑就好，用保鲜袋装好丢冰箱，冷藏4一12小時，口感更筋道。

准备一把锋利的刨皮刀。后面削面時我无法拍照，只好先请它出来
把面团从冰箱取出来，揉一揉，整成个胖子弹型，
锅里烧开水，左手拿面团倾斜45度，右手拿刨刀，象刨削萝卜似的削吧，手里的面团慢慢转动，要想长长条的，下刨刀時注意下从面团顶上往下削，
削完，煮三分种，调好汤头配料，开吃。
口味酸咸苦辣甜自配。
玫瑰唇膏
每年都会做一波唇膏，送给闺蜜，亲人(●✿∀✿●)，今年趁着有玫瑰，做一批玫瑰唇膏吧🤗️🤗️
用料：
适量玫瑰花瓣
35毫升橄榄油
1粒维E
10克蜂蜡
做法：
准备好需要的工具（烧杯，搅拌棒，唇膏管）材料：玫瑰花瓣，蜂蜡（前年自己用老蜂巢做的，有点麻烦，可以上某宝去搜天然蜂蜡）橄榄油，维E
唇膏管记得用酒精棉消毒，凉会散发酒精味后用皮筋绑上固定
玫瑰捣汁，不要加水要纯汁哦
玫瑰汁加少许橄榄油先乳化一下，有均质机的可以打下会混的很匀，我就搅了几下，喜欢有花瓣的样纸😂️主要是懒
也可以不用玫瑰花，想要有颜色的可以用紫草油
橄榄油，维E，蜂蜡倒进烧杯里
隔水加热，液化
液化好以后灌装，从中间倒入会很好看
冷却凝固后再盖上盖子
美美哒，送人，自用都是极好极好的好的🤗️🤗️
韩式辣酱烤鸡翅
记录一下，怕自己忘了细节，赶紧码一下。
用料：
8个鸡翅
50克韩式辣酱
1勺蜂蜜
适量生抽
少许料酒
适量姜
适量蒜
适量熟白芝麻
做法：
鸡翅洗干净，正反两面各划2刀。蒜切末，姜切丝。
放鸡翅的碗里加入蒜末，姜丝，一点点料酒，搅拌均匀。
加入生抽，蜂蜜，搅拌均匀后加入韩式辣酱。放入冰箱冷藏过夜。
烤盘上铺烤纸，鸡翅去掉蒜末放在烤盘上（蒜末容易糊，尽量不要留在鸡翅上一起烤）。烤箱预热125度，烤10分钟，再转210度15分钟。摆盘后撒上白芝麻。嫩且入味。
蜂巢蜜泡酒
蜂巢蜜泡酒，是一种非常出色的保健品，酒香味浓郁，酒味香浓，入口绵软，对于人类关节性疾病有很好的治疗功效；此外，蜂巢蜜酒的功效作用还包括有驱寒与补肾，蜂巢蜜酒的功效与作用胜过普通白酒和蜂蜜的保健功效与作用。
用料：
5斤蜂巢蜜
30斤纯正米酒〔52度〕
一个40斤玻璃瓶
做法：
蜂巢😄有没密集恐惧症😢
蜂巢蜜是这样d～〔托亲戚帮我买的〕
首先把新鲜蜂巢蜜切成若干分，如上图；
把切开的蜂巢蜜放入到玻璃容器中。
倒入52度的米酒，盖上盖子密封好，放去阴凉处。
即使心急要喝也要放半年以上^_^，当然是放的时间越长越好哈😄
小编的原材料是分两个玻璃瓶泡的：
比例是：
1⃣️10斤瓶〔 2斤蜂巢蜜➕8斤米酒 〕
2⃣️30斤瓶〔3斤蜂巢蜜➕22斤米酒〕
这样泡出来的蜂巢蜜酒，小瓶的会甜一点，大瓶的酒味稍微重一点点～
拜托了，冰淇淋机！
记录贴，开启冰凉夏天🍨🍦🍧
用料：
Bruno冰淇淋机
奶制品
水果
鸡蛋
做法：
5🈷️入夏
吃冰记录
每种都想试试看～
藤椒章鱼🐙
用料：
适量藤椒油
一斤小章鱼
多片姜蒜，葱头
适量料酒
少量盐
各人喜好青椒
适量老干妈
各人喜好藤椒油
做法：
小章鱼🐙为俺家渔船捕捞的野生小章鱼，且是上等品，金耳环品种
用剪刀✂️剪开，取出内脏，可以剪小一些，这样尽量把内部洗干净，一定要把海沙洗净。海沙很粗糙，食用非常影响口感。
洗净剪小，加入料酒和姜片腌制，放少量盐
青花椒备用
姜蒜，葱头，，小米辣，青椒备用
冷油下锅佐料，炒香
放入老干妈酱
老干妈酱炒出颜色后，大火🔥，放入青椒，炒熟
大火🔥，放入腌制好的小章鱼🐙，立马翻炒，且放入稍多点海鲜酱油，以及藤椒油。一定要大火🔥翻炒一分钟，就可以出锅！千万不要不要太久！否则小章鱼会老掉！
起锅后～
超级好吃的家常豆腐
我很爱吃豆制品，这个豆腐真的太下饭了，酱汁绝了  爱吃豆制品的集美一定要做做看
用料：
一块豆腐
3瓣蒜
两根葱花
半勺盐
两个鸡蛋
少许淀粉
4个小米辣
两勺生抽
一勺耗油
200ml饮用水
做法：
准备一块豆腐  切成小块
适量淀粉 两个鸡蛋打散
一勺蒜末  一勺生抽  一勺耗油 一勺白糖 
少许盐
最后加上一勺淀粉 200ml饮用水搅拌均匀 
豆腐先裹淀粉 然后裹鸡蛋
煎到两面金黄 
锅内热油 倒入蒜末 小米辣炒香 倒入煎好的豆腐 翻炒几下 倒入调好的料汁  调到小火收汁 撒上葱花 美味的香煎豆腐就可以出锅啦
南瓜馒头
过年没得买馒头，只能自己做了
用料：
适量南瓜
适量面粉
适量酵母
可不放用温水也可白糖、牛奶
做法：
南瓜切片，蒸熟，整成南瓜泥
在南瓜泥里加面，白糖，酵母，牛奶，因为南瓜泥有点温度，直接和面即可，没有牛奶可不放，温水也行，揉成团
放到容器里，盖上保鲜膜，让它充分发酵，直到有气泡产生，至少有原来的两倍大，面像面包那样
分好块，大小随意，使劲揉成团，越揉越好吃
冷水下锅，要注意距离，馒头不适合离得近，容易沾再一起，先不蒸，放置30分钟后，再开火，大火冒气后，计时15分钟
蒸好后，关火放置2分钟再开盖，馒头样子好看。一定要记住
清新丸子汤
既能吃到鲜嫩的肉丸子，还能喝口清新的汤，在炎炎夏日是个很好的选择哦(⊙o⊙)！简单易做，亲们赶紧试试吧！
用料：
200克猪肉
200克豆腐
1根小香葱
一匙生粉
3匙黄酒
适量盐
适量猪油
做法：
将猪肉（肥瘦适中）洗净剁成肉糜。在剁的时候可以加一点黄酒及生粉，会让肉更加细嫩。
将剁好的肉糜装入盆中，加入一块豆腐，后用勺子将豆腐压碎，加生粉、黄酒、盐，和肉一起顺时针搅拌均匀。
锅中加适量水烧开，加入猪油。洗净手，抓一团搅拌好的肉糜在手中并握手，将肉从大拇指及食指中间挤出，后用汤匙刮下大小适中的小肉团轻放入沸水中。
待肉丸子全部下锅后，用锅铲将丸子轻轻的移动，已免粘锅。待丸子全部浮起来，加入半匙盐，继续煮半分钟后起锅。
盛盘后撒入小葱花。
酱烤包头鱼配时蔬
用料：
1个鱼头
蘑菇
土豆
胡萝卜
洋葱
大蒜
生姜
若干葱
做法：
将鱼头清洗干净，切成两半，沥干水分，淋上适量料酒，撒上一点点细盐，用葱和姜片擦拭，腌制去腥半个小时
烤盘中铺好锡纸，抹上一层黄油，再用刨子刨些黄油丝在上面
将洋葱切丝，撒入盘中，将大蒜去皮，拍碎撒入盘中
将土豆、胡萝卜、蘑菇切片，撒入盘中
撒上适量的细盐、黑胡椒、白胡椒、青花椒粉、姜粉，再撒上适量的刨好的黄油丝
将鱼头均匀的抹上豆瓣酱，多抹点
将鱼头铺在蔬菜上
再撒上一层干辣椒，撒上适量黑胡椒
盖上一层锡纸，送入预热好的烤箱
烘烤：200度，30分钟，中层，上下火
检查鱼肉是否成熟，用筷子插入鱼肉看看，如果轻松插入就是成熟了
出炉，撒上香菜或者葱花，趁热食用
水煮牛肉
秀秀姐赞不绝口的豆瓣酱，群里头提前一年就开始预订，跟传统的川味豆瓣酱还是有不同之处，少红油，味道不抢不呛，温温润润的口感，看似不惊艳，却颇有回味，正好买到了上好的牛脊骨肉，水煮牛肉走一个
用料：
250g牛脊肉
三大勺豆瓣酱
一根黄瓜
半个洋葱
一大把豆芽
油
一小勺盐
一大勺生抽
一小勺胡椒粉
一勺玉米淀粉
一小勺糖
适量葱姜蒜
做法：
牛肉
切薄片
盐 生抽 胡椒粉 淀粉 糖 抓五分钟 腌制半小时
热锅热油，下豆瓣酱、姜蒜煸香，倒入高汤或水、加蔬菜，煮开时下牛肉，变色后稍煮一下即可
撒花椒，浇热油，末尾葱花点缀