xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
糯米包and青菜香菇包
包子皮比例如下，做法参见我的红糖馒头菜谱。最底部有新配比。
用料：
（口感不错，喜欢松软可以再加点泡打粉）包子皮：
750g面粉（面团）
100g面粉（排气）
390-400g温水
6g酵母
20g糖
（比例根据自己喜好添加）糯米馅：
糯米
香菇
胡萝卜
虾仁干
干贝
生抽
老抽
猪油
盐
（比例根据自己喜好添加）青菜香菇馅：
小青菜
香菇
虾米
麻油
猪油
胡椒粉
盐巴
糖
做法：
糯米包：
糯米浸泡一晚，次日蒸熟晾凉备用。香菇（泡发），胡萝卜，虾仁干，干贝切丁，锅加猪油和少量植物油，除糯米外都下锅炒香，再加入糯米拌均匀，不断压散。加入适量生抽，老抽，盐，尝下味道，咸淡根据自己喜好。出锅晾凉后即可包。
青菜香菇包：
青菜先煮熟（水里加点油和盐可保持颜色鲜绿），煮好马上如冷水，切丁备用。香菇切丁加入虾米和小青菜，加入猪油，麻油，盐，糖，拌匀即可包。
包完包子盖纱布醒发20-25min。锅刷油，冷水入锅即可，大火蒸17-18min，关火焖3min即可出锅。吃不下的可冷冻保存。
😁
新配比：面粉500g+面粉（排气）40g左右+猪油10g+糖20g+盐3g+水250g+酵母4g+泡打粉3g左右。
采用后盐法。肉包蒸23-25分钟，焖5分钟。
南瓜绿豆百合粥
【绿豆+南瓜】清热解毒，温胃止渴，补中益气。
 【绿豆+百合】养心除烦，解毒消肿，健脾益胃。 
【绿豆+大米】清热解毒，增强食欲。 南瓜性味温甘，有补中益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，并有利尿、美容等作用。黄色果蔬还富含两种维生素A和D；维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生;维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功。
用料：
450g南瓜
20g绿豆
40g粳米
20g红米
20g糯米
20g干百合
适量糖
适量清水
做法：
准备材料，南瓜切块；
分别将材料泡发一小时；
取出电压力锅内胆，将南瓜、红米、粳米、糯米、绿豆清洗干净，并加足够量的水。
设置加压10分钟。解压后，将百合放入。 盖上锅盖，再次加压5分钟
解压后便可食用。
平菇肉丸鸡杂汤
妈妈寄来的土鸡，鸡杂也清理得很干净，和平菇肉丸一起煮汤，简单鲜美
用料：
250克平菇
适量葱花
适量盐
150克猪肉丸
适量鸡杂
做法：
鸡杂洗净切小，猪肉丸划两刀
平菇撕小块洗净
平菇先下油锅炒至出水，然后加入足量水，放入肉丸和鸡杂
煮开后加盐调味
倒入装有葱花的碗中
简单，鲜美
南瓜饼
用料：
500克南瓜
250克糯米粉
20克糖
150克面粉
80克油
做法：
南瓜洗净，切块，打开煤气，倒入水和南瓜。（水漫过南瓜就行了）
把烧熟的南瓜盛出来（筷子插一插，看看熟了没有），去皮，加入20克左右白砂糖（一勺半），用筷子搅拌。
加入糯米粉和面粉（没有面粉的话，就全部用糯米粉吧），用手捏，把面粉和南瓜均匀混合在一起。（如果太软的话，再加一点粉，直到可以拿起来）
把南瓜面粉团分成若干块，搓成圆饼（搓的时候记得弄点面粉，不然会粘盘子上）
打开煤气，加入少许油（别倒太多），开小火，把南瓜饼放进去，始终保持小火。
正反面翻一翻，直到南瓜饼鼓起来，就算好了～
刺身盖饭
周末，给闺蜜做了一碗好吃到让她词穷的刺身盖饭
用料：
1碗米饭
2-3颗帆立贝柱
2只北极贝
2只牡丹虾
1条鲽鱼裙边
1小勺三文鱼籽
少许海苔拌饭松
随意芥末、酱油、寿司海苔
做法：
预先煮好米饭，最好用寿司米或东北大米；
牡丹虾解冻、去壳，饮用水冲洗，备用；贝柱解冻，饮用水冲洗，轻轻用厨用纸吸干水分，每个用刀横切成稍薄的两片或三片，备用；北极贝解冻，横切，刮去黄色的内脏，饮用水洗几遍至水不再浑浊，捞起吸干水分，备用；
鲽鱼裙边解冻，吸干水分，卷成花朵型，备用；处理好的刺身可以先放盘子里，用保鲜膜封好，放冰箱冷藏15-20分钟，这样吃起来口感更好
做盖饭前取出冷藏好的刺身，用喷枪炙一下鲽鱼裙边，这样可以把鱼的油脂逼出来，吃起来在口中爆油的感觉让人惊艳
按自己喜欢的造型把刺身码在米饭上，撒上海苔香松，完成
配上芥末酱油，开吃
美式松饼 Pancake | 爱可思的小厨房
松饼口感非常湿润柔软，奶香味浓郁。松饼的制作方法简单，却非常的百搭，可以搭配水果、蜂蜜、炼乳等甜味食材，也可以搭配培根、香肠、黄油等咸味食材一起食用。无论怎样搭配，作为早餐或者早午餐都相当的美味健康又丰盛。
好了，快让我们一起来看看如何制作吧~

视频链接：
优酷：http://v.youku.com/v_show/id_XMzExNTc1MjIyNA==.html
Youtube：https://youtu.be/eWzU_GZawkI
B站：https://www.bilibili.com/video/av15787358
用料：
1个鸡蛋
60克低筋面粉
60克牛奶
20克白砂糖
15克玉米油
2克泡打粉
做法：
视频链接：
优酷：http://v.youku.com/v_show/id_XMzExNTc1MjIyNA==.html
Youtube：https://youtu.be/eWzU_GZawkI
B站：https://www.bilibili.com/video/av15787358
制作面糊
1)取一个鸡蛋，用手动打蛋器打散。不需要打发。
2)把牛奶、玉米油加入鸡蛋中，混拌均匀。直至玉米油完全被吸收，没有油水分离的现象就停止搅拌。
3)将低筋面粉、白砂糖、泡打粉过筛加入牛奶蛋液中，并混拌均匀，不要过度搅拌，防止形成面筋。低筋面粉很容易结块，所以一定要经过过筛。
4)盖上盖子或者保鲜膜，让面糊静置10分钟，充分吸收水分。
5)为了保持松饼更加细腻的口感，把静置后的面糊进行过筛，排除里面的气泡和面疙瘩。这样我们的松饼面糊就做好了！
煎松饼
1)平底锅开大火预热，转中火，取适量的面糊，垂直于平底锅的中心，不要移动，倒入面糊。面糊会自然流动形成一个圆饼状。锅中不需要涂油。
2)面糊倒入后不要着急反面，煎1分钟左右让其成形，等松饼的上面布满气泡时，翻面，再煎30秒左右就可以出锅了。
3)按照这样的方法，依次煎完松饼。今天是一人份的量，可以做5个松饼。
搭配松饼
可以准备一些新鲜的草莓、蓝莓来搭配松饼一起食用，并进行装饰。这样一道简单美味、营养丰富的早餐就做好了~大家也可以随意搭配自己喜欢的坚果、香肠等等一起食用~
小油条
用料：
5克酵母
3克盐
2个鸡蛋
20克油
200克牛奶
3克小苏打
400克面粉
做法：
面絮忘记拍照了😂
酵母，盐，小苏打，鸡蛋，加入面粉中，搅成絮状，加入油（我就用的葵花油），揉成面团，保鲜膜包好，冰箱冷藏发酵一晚。早晨发酵好的面团不要揉，直接擀成长方形
切成长条状，筷子沾水，在一个面条上沾一下，方便两个面条粘合，用筷子在中间压一下，家里吃，所以我把长条从中间切开一分为二，两头收紧，油温上去了小火慢炸。
蓬蓬松松的小油条就好了。
热了牛奶，开吃。
党参当归黄芪鸡汤
用料：
3根党参
1片黄芪
3根当归
3颗红枣
5粒枸杞
1只鸡
4克盐
1根葱
4片姜
做法：
当归黄芪泡温水1小时
放葱姜红枣枸杞
大火煮开加盐转小火焖2小时
比较滋补
有一点中药的味道，但能接受
蜂蜜大麻花
小时候就特别喜欢吃家里街上卖的外酥里软的大麻花，现在有时候还总想着那个味，可惜没有卖的，只能自己动手做了！
写菜谱就是记录一下制作过程，省的以后再做忘了怎么做的了！
我也是第一次做，用的是赤手空拳揉出手套膜的面。大家如果嫌麻烦正常的发面应该也可以，不过我也没试过！
我写的食谱不适合厨房小白，因为身边没有称，东西都是靠着经验放的！
没有黄油，我就用的玉米油！
用料：
1个鸡蛋
适量白糖
适量酵母
一点盐
适量牛奶
400克高筋面粉
适量玉米油
2勺蜂蜜
做法：
把牛奶放微波炉加热一下，然后把酵母放进去化开（不用太热，手放进去不烫，要不酵母都烫死了），再加入鸡蛋、糖、蜂蜜拌匀！然后把拌匀的糊倒入面粉里面，一边用筷子搅拌一边倒，搅拌成絮状再下手揉成一个面团，盖上保鲜膜醒半个小时！
现在力气活来了，先像搓衣服一样把面搓开，再卷上旋转90度再搓开。重复以上动作大概10分钟，面可以拉开一个粗糙的膜，但是很容易破洞！
这时候就可以把面揉成一个长条，然后对折，像抻面一样抻长，或是甩成一个长条再对折。注意也要变换角度，不能只往一个方向抻。重复这个动作大概10分钟，能出细腻一点的膜！
把油揉进去，我是分两次揉的！刚放进去油的时候很不好揉，没事，闭着眼睛揉大概一分钟就好了！然后再重复步骤三接着连搓带摔，大概10分钟的样子！
最后再揉搓一会就差不多了，再揉成一个光滑的面团盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵到两倍大！如果不想揉出手套膜请省略以上揉面过程直接发酵！
发酵好揉几下排气，分成8个等分的面团搓成粗条盖上保鲜膜醒10分钟，让面松弛一下后面好搓一些！
拿一个粗条慢慢的搓成很长的一条，对折柠麻花劲，然后再对折柠在一起，把接头塞进圆圈里面，我尽力表达了，都没拍照片！依次按照这个步骤全部拧成小麻花，盖上保鲜膜醒发一下！
醒发好后会变轻，如果等不及稍微醒一会下锅炸也行。
下锅炸了，油温六成热，麻花下锅后三秒内能飘上来，把麻花朝下的一年面放锅里的时候让它朝上，这样炸出来好看！全程油温不能太高，要不容易颜色太深或者里面没熟外面糊了！
自己在家炸的油没有那么宽，所以很容易上色不均匀，不过不影响味道！
全部出锅，我喜欢吃热乎的！
南瓜豆沙面包
换一个造型换一种心情，圆模的造型颜值不错。不加一滴水的南瓜面团，自制的红豆沙馅料，松软香甜，健康美味的午餐。
用料：
300克高筋面粉
210克熟南瓜
35克蛋液
15克奶粉
40克白砂糖
2克盐
3克酵母
10克玉米油
350克红豆沙馅料
适量蛋黄液（装饰）
适量杏仁片（装饰）
做法：
将南瓜削皮切片隔水蒸熟
将除了油以外的所有食材放入面包机，开启和面程序10分钟
加入玉米油，继续和面10分钟
和面结束后，取出面包桶，用保鲜膜密封放冰箱冷藏发酵
发酵至2.5～3倍时取出，启动和面程序，排气揉至光滑面团
检查面团状态
将面团分成10等份，整理搓圆，用保鲜膜遮盖静置15分钟
提前取出自制的红豆沙解冻，然后分成约35克一份共10份
将一个小面团擀开
包上一份红豆沙馅料
捏紧收口
收口朝下放置
依次做好所有小面团，排列放入9寸圆形深烤盘中
放入烤箱，并在烤箱下层自带烤盘中放热水进行二次发酵，同时开启烤箱智能发酵模式
发酵至1.5～2倍时取出，表面刷一层蛋黄液，撒一些杏仁片装饰，同时180度预热烤箱，并在烤箱内放一碗水以增加湿度
烤箱预热后，将烤盘放下层，设上下火170度烘烤30分钟
表面上色后即加盖锡纸
烤好即取出放凉架上晾凉脱模
成品图
成品图
成品图
成品图
成品图
红烧土豆排骨
看网上的做法，一试果然好次😋
我加料比较多，因为口重，口味淡的可以适量减少用料。
用料：
500克排骨
1个土豆
3勺料酒
5瓣蒜
1根香葱
4勺生抽
5个八角
7片香叶
10块冰糖
1根大葱
3勺橄榄油
适量盐
做法：
排骨冷水入锅焯水，加葱、生抽，焯好捞出清洗干净备用。 炒锅加油、冰糖，小火熬成如图样子。
加入晾干的排骨裹糖色
加葱、八角、香叶翻炒
加烧开的热水，中火炖30分钟
加入切好的土豆、稍微多点盐（我口重），再炖15分钟左右，到土豆差不多透明的程度。（可以把葱叶捞出来扔了，因为有点烂掉了，也可以不管）
大火收汁，不要收太干，有汤汁可以拌米饭。太稀又没味道。（口重的我又加了一次盐🧂）
加上小葱花
拌米饭🍚
凉菜系列-麻油凉拌菜
感觉辣椒油拌凉菜是很开胃下饭，还是有点刺激对吧，如果想吃的爽快又开胃，不用辣椒油拌凉菜也非常的鲜爽开胃，不喜辣的朋友可以试试，真的好吃又开胃。
用料：
4颗生菜
15根+半根芦笋+胡萝卜
3个茄子
2根葱粒
4瓣蒜粒
3汤匙芝麻
50粒花椒
60克食用油
3汤匙芝麻油
6汤匙生抽
6汤匙醋
少许（按自己的口味）盐
少许（可以不加）糖
做法：
把茄子、生菜、芦笋和胡萝卜摘洗干净；芦笋切段后和生菜在开水中汆烫2分钟，沥干水分放入盘中。胡萝卜去皮切丝；茄子去皮先竖着一分为二切开，再把其中一半继续竖着切成三条，都切成这样，放烧开的蒸锅中蒸制15分钟，晾凉，撕成细些的条。
把葱粒、蒜粒、芝麻放入碗中，油锅6成热放入花椒粒炒香，在碗上放一个滤网，再把炒香的花椒油倒入碗中，把滤出的花椒粒倒掉，用勺子搅拌均匀，在葱蒜油碗中再加入生抽、香醋、芝麻油、盐、糖拌匀。
把调好的酱汁浇在茄子上。
把调好的酱汁浇在芦笋上。
把调好的酱汁浇在生菜上。
味道真的很棒，鲜香爽口又开胃，还不刺激，同时再配上盐焗鸡同餐吃真健康又美味😊
青椒炒火腿肉
下饭菜，用金子火腿做的，果然好吃～
用料：
火腿切片
青椒
蒜头
黄酒
生抽
白糖
做法：
把火腿切片，青椒切丝，蒜头切末！
起油锅，放适量油，油五成热，放青椒炒制半熟放白糖，少一点点盐，再放火腿肉，翻炒加蒜末，生抽少许，再加适量黄酒、还有水。
炒火腿要有少许汤汁，不用干巴巴，火腿也不会硬邦邦，汤汁滚起，加鸡精翻炒出锅！
茶树菇扣肉
用料：
800克五花肉
适量茶树菇
适量老抽
适量料酒
适量盐
适量生抽
适量干辣椒
适量姜
适量葱
做法：
泡茶树菇，五花肉洗净，冷水下过放入葱段、姜片、料酒，烧开后去除浮沫，大火转小火，煮到筷子可扎入捞出。
捞出，洗净，擦干水分抹上老抽，上锅炸至皮肉金黄取出。
切成薄片码入碗中。
起锅烧油，放入干辣椒炒香，加入茶树菇翻炒，加入盐，生抽翻炒一下加入少量泡蘑菇的水收汁。
把炒好的茶树菇盖在肉上，把碗放入锅中，在碗上改个盘子，以防水蒸汽进入碗内，大火烧开转小伙蒸90分钟。
倒扣入盘中，把汤汁均匀淋在扣肉上就好，加点芝麻和葱花就好了。
油炸馒头片
用料：
适量盐
适量油
1个鸡蛋
做法：
将鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉等调味品，搅拌均匀。
将锅烧热，倒入适量的油，中火，油热后，将馒头片裹上鸡蛋放入锅中，翻面。
关火，装盘。
剩米饭蔬菜蛋饼（宝宝可吃蔬菜辅食）
中午的小米+大米米饭还剩了一点，就拿来做蛋饼
用料：
我的少大概就50g剩米饭
两个鸡蛋
两片白菜叶
2g盐
自选孜然粉
自选番茄酱
做法：
白菜洗净切碎，葱花切细。鸡蛋搅碎，放入米饭，捣碎成泥状（米饭不能有大块不然一会不好煎）
家里有宝宝的话白菜可以切的更细，宝宝吃香香再也不挑食奥！
白菜葱花放入蛋液，盐一小勺，搅拌均匀
涂一层油，不用太多。小火，倒入蛋液，铺均匀。（一定是小火小火，不然鸡蛋会熟的快，菜和米还没熟！！）
可以掀起时翻面，我的鸡蛋比较少，所以有一点没有翻成功，假如没翻成功的话就再次反面铺满不要紧的。
反面煎熟时盛起造型。哈哈😄
我用了孜然粉和番茄酱。
木木的凉拌手撕鸡
来源于昨晚一顿饭的灵感，昨晚吃的火锅，烧烤，椒麻鸡，请了朋友们，发个视频晒完朋友圈都说设备太齐全，椒麻鸡吃光了，今天晚上突然想把家里的三个鸡腿吃了，就开始借鉴椒麻鸡的做法，但是更简单，比较鸡大，时间久，工序也会多
用料：
根香菜
勺醋
勺生抽
勺香油
克盐
3只鸡腿
葱，黄瓜，洋葱，小米椒，白芝麻，量我都是手感，不知道多少
做法：
鸡腿放料酒生姜下去煮15-20分钟，
煮的同时开始做其他，黄瓜切丝，不喜欢的也可以换其他，藕呀豆芽呀千页豆腐等等都好吃
洋葱切细
葱切段
小米椒根据自己口味放，我家吃辣厉害，下面图感受下
常年都备一坛泡的小米椒备用
香菜，蒜末，花椒面
生抽，香油，醋，油泼辣子，倒进来搅拌，油泼辣子主要为了上面那层好看的油
煮好了捞出来放凉去皮
手撕小块
把备好的放上面
倒汁
拌好撒芝麻，开吃
香辣鸡丝凉面「炎炎夏日挑拨你的味蕾」
夏天呢怎么能少了一款美味的凉面，而且必须是色香味全面挑逗你的味蕾，才能在炎炎夏日令人蠢蠢欲动！

这款凉面的香辣料汁是跟婆婆学来的，其实原本是家里吃白切鸡或者清汤火锅的味碟。可是偶然之下发现拌面也超级好吃吖！简直是喵心中各种场合的无可替代款，请一定要尝试一下这个安利！

菜谱里的配菜量够两人份的凉面，料汁除了特别重口的肯定是吃不完的，剩下的料汁随意烫点青菜蒸个茄子蘸着吃都好吃！
用料：
一块鸡胸肉
半根黄瓜
半根胡萝卜
一小把金针菇
一小把喜爱的青菜
两三颗小葱
一小把香菜
三五瓣大蒜
一小块生姜
两三颗（不能吃辣请减少）小米辣
一小碗生抽
一瓷勺白糖
按个人食量煮啦面条
做法：
准备拌面的配菜：
鸡胸肉煮至筷子能轻易插过，撕成鸡丝；金针菇焯水沥干；黄瓜、胡萝卜切丝。
准备拌面的香辣料汁：
姜、蒜切末，小葱切葱花，香菜切小段，小米椒切小椒圈；
炒锅倒少许油烧热，能感觉到油温后火调小，先下姜末蒜末炒香，再下小米辣和葱花炒香，最后下香菜和白糖，稍微翻炒几下倒入生抽，关火。料汁就做好啦。
煮面和青菜，过凉水后沥干。
加入准备好的配菜（步骤1），淋上香辣料汁（步骤2），拌匀开吃！要是家里有油泼辣子的话再淋点喷香的辣椒油，味道就更棒啦！
椒绿海鲜小炒
用料：
4瓣蒜
少半根葱
80克油椒
一套海鲜组合
1勺蚝油
1-2勺一品鲜
15克水淀粉
做法：
海鲜组合，解冻！
冲洗一下放入，蒸锅，开锅蒸3分钟出锅把出来的水去掉！
准备好配料
先加入葱蒜，然后油椒，  翻炒，然后放入海鲜组合， 加入蚝油，一品鲜快速翻炒，水淀粉沟欠，收汁！
出锅美美哒！
辣椒油之香色俱全版
用料：
3大勺辣椒粉
一把白芝麻
小半个洋葱
3瓣大蒜
4片姜片
2棵香菜
1小把葱段
3块桂皮
适量花椒或八角茴香
适量食用油
1勺白酒
做法：
灯笼椒提辣度，满天星也是增加辣度的，子弹头是用来增香的，新一代是增加颜色的，把以上四种打成粉。如果没这么对要求，任何一种你喜欢的辣椒面即可。
炸香料:一般通常要准备，葱段，大蒜，洋葱，香菜，姜，桂皮，香叶。另外可以加花椒。
不喜欢花椒可以换成八角和小茴香。南方朋友可以用菜籽油，北方朋友可以用大豆油。喜欢其他油也可以根据自己喜好使用。
所有料下入油锅炸。要不听搅动。
材料金黄即可用漏勺捞出。只留下油即可。
油温降至八成热，倒入三分之一辣椒粉，并不停搅拌。降至六成热，倒入另三分之一辣椒粉，不停搅拌。降至四成热，倒入剩下的辣椒粉。搅拌均匀。
最后趁热放入一勺白酒，一把白芝麻，如果是熟芝麻可以最后加。晾凉倒入容器内盖上盖子，随时随用。
酸辣粉
用料：
（1人份）干粉丝
花椒末
30克榨菜
25克香菜
2大勺醋
1大勺酱油
味精
油辣椒
1小把（或者酥花生）酥黄豆
做法：
准备材料，干粉丝泡软，榨菜切末、香菜切小段，醋、酱油、味精、油辣椒、花椒末混合
煮锅加入水，水沸后加入泡软的粉丝，将1/2的榨菜末和1/2香菜段放入调料碗中
粉丝熟后，捞入调料碗中，加入一些水，撒上酥黄豆、剩下的榨菜末和香菜段即可
葱香清蒸黄花鱼
每次想吃清蒸鱼的时候，就会去市场买新鲜的黄花鱼，这是我觉得最适合“清蒸”的鱼类，连鲈鱼我都放弃了

清蒸，应该就是啥都不放，直接上锅蒸熟才对，这样才能保持食材最原始的风味

黄花鱼无小刺，只有一条主骨，肉质非常鲜嫩，连背脊上的肉都是嫩嫩的，超好吃

新鲜的鱼清蒸之后把鱼水倒掉，就没什么腥味了，只用葱叶就能调香，可简单了呢
用料：
1条（约一斤）黄花鱼
8-10根葱叶
适量花生油
4勺生抽/酱油
做法：
买新鲜的黄花鱼，处理好，洗干净
把肚子下面再切开一点，竖着放在碟子上，这样熟得比较均匀。这次的鱼超过一斤，所以在背上开一刀，方便熟透。如果鱼在一斤以内，可以不用开刀，新鲜的鱼尽量不要划花刀，保持肉质鲜嫩，这是一个鱼档的店主告诉我的
先烧一锅开水，水开之后把鱼放上去蒸。一斤以内的鱼蒸8分钟，每多一斤就多蒸一分钟，我这个鱼有点大，蒸了10分钟
葱叶摘好，洗干净
把葱叶切成手指长短的段。如果想摆盘好看点就撕成葱叶卷：用刀尖把葱叶段划开，再撕一下就会自己卷起来了。这个随意啦😉
鱼蒸好了，赶紧把鱼水倒掉，一滴不留，腥味全在这水里了。然后把葱叶放在鱼身上面
烧热锅，放比平时炒菜的油多一点点，油冒烟了再烧一会，滚烫了就可以了。把油泼在葱叶上！！！！注意安全！！！！
如果觉得油多，可以用勺子勺出来一点，再调味。在鱼的周围加入3-4勺生抽/酱油，不要淋在鱼身上，鱼肉被浸久了不好吃的
好啦！可以开饭啦！夹一点鱼肉，点一点酱油，鲜的不得了呦😇
豆腐粉条包子
用料：
1小把粉条
500克面粉
1斤豆腐
按用量酵母
20朵木耳
姜粉适量姜
适量十三香
3根胡萝卜
适量生抽
一点点老抽
据口味胡椒粉
一根葱
一小勺面酱
一小块熟猪肉
做法：
胡萝卜、木耳均切丁。
豆腐切小丁凉油入锅炒至微微泛黄，粉条泡发后煮5分钟，切丁，晾凉备用。
熟猪肉肥一点切丁，放入热油中略炸去腥，一分钟左右放入切好的粉条，老抽，生抽，面酱，姜末或姜粉然后关火拌匀。晾凉后与其他食材混合拌匀，加盐香油调味。
糯米不用泡的家庭版烧卖
在外打工早餐就特别喜欢吃烧卖，最便宜也要1.5元-2元一个，找做法增减材料就做了，准备的材料没有拍照，拍下成品照片，我只想分享出来，由于自己很喜欢吃糯米，喜欢香菇和糯米的一起的香味，得到家人的一致好评！把自己的心得体会分享出来。
用料：
250克糯米
半斤饺子皮饺子皮
2根腊肠
1根胡萝卜
15朵香菇
适量油
适量盐
1勺生抽
1勺蚝油
泡香菇的水（1勺）水
做法：
胡萝卜洗净削皮，切丁
腊肠切丁
15朵香菇泡软切丁，泡的水放一旁；
油热，先后放入腊肠，胡萝卜，香菇煸炒几下，放盐，生抽，蚝油，倒入，泡香菇的水（适量）
糯米洗净放电饭煲按煮饭，熟了之后放凉备用。
饺子皮几张叠一起压出褶皱形状（可边包边扭形状）
捏出花边形状
把拌好的饭放在饺子皮上，左手握着中间位置旋转的同时，右手托着底下抚平。（扭出小蛮腰的感觉）


丑萌丑萌胖嘟嘟成品出来了。
鸡蛋沙拉三明治 | 爸爸厨房 VOL.83  鸡蛋  芹菜 洋葱 沙拉酱
一顿完美的早餐是新的一天的开始，宝宝的早餐问题一直是家长很头疼的事情，其实完美的早餐可以不必很复杂，但一定要营养又简便，今天爸爸厨房又出大招啦，教你如何简单快速地为宝宝做一顿营养又美味的早餐，你还在等什么，赶紧动手学起来吧~（适合三岁或者三岁以上的宝宝食用）
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用料：
1个鸡蛋
1根芹菜
2片洋葱
2勺沙拉酱
1勺盐
1/2勺胡椒粉
做法：
水煮开后放入芹菜汆烫
PS：一定要等水开了才能烫芹菜哦，这样烫出来的芹菜颜色才会更加鲜绿
将鸡蛋放入开水中煮熟
PS：煮鸡蛋的时间不易过长哈，否则蛋白质的结构会变得更紧密，影响消化。
土司放入平底锅烤一下
PS：千万注意不要烤黑了哈，烤焦会产生致癌物质，两面烤至金黄色即可
将芹菜切碎
PS：芹菜的纤维比较丰富，对于宝宝来说不是很好咬，所以一定要切细碎一点哈
将洋葱切碎
PS：也是尽量切得细碎点哈，因为是给宝宝吃的
将熟鸡蛋切碎
将沙拉酱、胡椒粉、鸡蛋末、洋葱芹菜末混合搅拌
PS:一定要让材料充分混合均匀哈，这样口感会更好
将鸡蛋沙拉铺在土司上
放上另一半面包
对角切面包
PS:也可以对角切成四块，因为小点方便宝宝吃
此时宝宝肯定迫不及待地想吃了
PS：摆盘和水果的选择可以根据个人喜好而定哈
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私房炒面
我是一个特别会大杂烩的选手。今天想着最近因为作业拖着都没有好好做顿饭，心里就很不爽。话说我的人生，一般每天就考虑三个问题：早上吃啥？中午吃啥？晚上吃啥？二般才会想点别的神马。
翻了翻冰箱，我有一盒牛肉，半盒虾仁，一颗小油菜，一盒蘑菇，一个土豆，鸡蛋，残余最后半袋的意大利面，以及居家旅行，杀人越货之国家认证商标老干妈半罐。
于是就来个有什么就炒什么牌炒面慰劳下自己吧。（在这里偷偷说，因为本人太想吃辣了，而米兔同学又不能吃辣，我就偷偷没告诉她。哈哈。于是倒了N多老干妈酱进去。一边吃还一边抱怨，根本就不辣嘛！）
用料：
意面
牛肉
料酒
胡椒
花椒
生抽
淀粉
土豆
鸡蛋
蘑菇
小油菜
老干妈
虾仁
做法：
先用料酒，一丁点胡椒，一丁点花椒，生抽和淀粉腌牛肉
而后土豆切片，泡在水里待用
煮意大利面
同时开始炒鸡蛋，炒碎成型即可，不要炒太久
炒牛肉，同理不要炒太久，转熟马上出锅
锅里倒油炒蘑菇，土豆和小油菜，放入人见人爱老干妈。而后分别倒入煮的差不多的意大利面，牛肉，鸡蛋，虾仁最后放，炒太久就老掉了
简单易学牛轧糖
香香的花生味儿，带着微微的牛奶香，让我想起了小时候的味道，能吃上一块儿牛轧糖，那是多么幸福的事儿！
用料：
150克棉花糖
100克奶粉
适量熟花生
适量蔓越莓
适量熟芝麻
20克黄油
做法：
不粘锅里放上黄油，要小火慢慢融化
黄油彻底融化后倒上棉花糖，搅拌均匀，让棉花糖彻底融化
这时再倒上奶粉搅拌均匀
把准备好的花生、蔓越莓和芝麻一并倒进去搅拌均匀，火一定要小，动作要快！
倒进一个方形容器里，定型！尽量不要太厚，要不一会儿不好切块儿！
凉10分钟后切成块儿，再继续凉透！
我用的熟花生，味道也非常好！
彻底冷透了可以装袋，随时可以吃了！干净卫生！
多做些可以送好友，大家试试看，很简单！😃
无油北海道土司（冷藏发酵法）
这是一款经典的土司，虽然没有黄油，但是因为有淡奶油和低温冷藏发酵24小时，一样绵软轻盈
用料：
300克高筋面粉
120克牛奶
50克淡奶油
50克白糖
3克盐
4克酵母
40克全蛋液
做法：
把上面所有材料放在面包机内混合均匀，开启程序，把面团揉到完全阶段，就是面团拉开能有手套膜，而且破开的洞比较坚韧
把揉好的面团，放在冰箱冷藏发酵，至少要发酵一夜，就可以发到两倍大了。我发了24小时。这样出来的面团，做的面包口感真的真的真的非常绵软。
从冰箱里取出发酵好的面团，把它排气揉圆。如果你的面板很沾，你可以撒一点点面粉再面板上，防沾。
分成三分，揉圆。松弛15分钟左右，记得不要把面团暴露在空气里，免得面团被风干。松弛的作用，有利于你下一步，擀开它。如果下一步你擀面团的时候它会回缩，就说明你还需要继续松弛几分钟
取一个松弛好的面团，擀成20多公分的长舌状。如果你面板很沾，可以铺点干面粉，不要太多，
然后，这样对折
然后，从上往下，卷成这个样子
依次，完成三个面团的制作放在模具内
发酵，我在烤箱里用了差不多40分钟
发酵后的面团，差不多就是这个样子了
烤箱预热，180度，烤30分钟就可以了
考完了，直接倒扣取出，等彻底凉了以后，再开始切片，不然，你切出来的模样就像撕的一样。因为它真的太软了，一点也不容易切。哈哈
腊鸭茄子煲
用料：
腊鸭腿
茄子
杏鲍菇
八角
干辣椒
大蒜
姜
桂皮
生抽
料酒
酱油
冰糖
盐
油
做法：
咸鸭腿剁成小块后放在冷水中泡上二个小时以上
将茄子和杏鲍菇切成滚刀块，青椒切成片，其他的花椒，大料，蒜瓣和姜片准备好
在煲中放入适量的油，凉油将大料，蒜瓣和姜片放入其中煸炒
煸炒出香味后加入泡过的咸鸭腿一起翻炒
翻炒几下后加入茄子和杏鲍菇块，翻炒均匀
加入酱油，料酒，冰糖和适量的水一起炖煮十五分钟
煮到九成熟时加入青椒片
翻炒均匀后再加入盐和胡椒调味即可
连煲一起端上桌了，点缀点香菜叶
苹果益力多（酸奶优酸乳通用）
孕期饮食，只有自己在家，想简单不麻烦，5分钟不到轻松搞定，足够维生素，又能保持好皮肤，自己感觉好棒～
用料：
1个苹果
1只益力多
一只或者100g小酸奶
1只或者优酸乳
做法：
苹果一只，洗干净（用盐搓表面，或者去皮，口感看个人），益力多一只（酸奶，优酸乳，纯牛奶都行）
苹果切碎，放入料理机（我切的比较碎，我的搅拌机功力很一般，质量稍好的可以不用这么碎）
倒入益力多
启动搅拌机，40秒左右，全碎了，如果喜欢颗粒感建议不要打太久，25秒左右
倒入杯子，刚好一杯，一人份
奶油蘑菇汤-生酮
今天收到了刚刚从藏区买的酥油，为了刷油脂做了奶油蘑菇汤。以前用牛奶和面做过，也不错。今天没有蒜了，个人觉得还是放一点蒜比较香。
用料：
60克酥油
180克淡奶油
120克培根
120g（因为今天没有蒜用了很多）洋葱
忘了称，可能4-5克盐
1克白胡椒
3克黑胡椒
70克（我实际用了100克）蘑菇
做法：
一般都用白口菇，今天用猪肚菇做的，多放了一些。
用酥油炒培根和蘑菇身躯（不知道该叫什么⊙▽⊙），差不多蘑菇躯体软了，加入蘑伞和洋葱。
炒到蘑菇全部熟了，小火！再加入淡奶油。
小火煮到开始冒小泡泡（要不停的搅动，搅动）。
加入500ml水，中火冒泡后，加入白胡椒（我喜欢汤中加白胡椒，有一点点辛辣的感觉）
中小火不停的搅动。至稍稍粘稠，加入黑胡椒和盐。到你喜欢的粘稠度关火。（喜欢喝稠一点在加水时，加入350-400ml就可以了）。
没有欧芹，用芹菜叶子装饰一下😂
营养表差不多和这个很接近。
打开你味蕾的爽口泡菜
最近爱上了各种爽口小菜
用卷心菜做了改良版的泡菜
好吃的不要不要的🤩🤩
方法简单何不试做一下
说不定你也会吃上瘾🥳🥳


灿若晨曦 自带阳光🌞
为家人烹饪各种美食是个人爱好🥘
分享点滴的小确幸是对生活的尊重🌸

小婷食光新浪微博：
https://weibo.com/u/7384442219
用料：
1棵卷心菜
2到3瓣蒜瓣切片
2勺味极鲜
4勺醋
4勺糖
3到4勺盐
3到4个干辣椒
1勺耗油
1勺鸡精
做法：
卷心菜去中间硬部的心切块，清水泡1个小时，将水倒掉，撒入三到四勺盐杀出水分，大约半小时，冲掉盐水，控干水分备用。
准备一个碗，按照配料表的用量将生抽，醋，耗油，糖，鸡精倒入碗内搅拌均匀备用，用量可根据个人口味调整，锅内倒油中火加热，放入干辣椒和切片的蒜瓣。
出香后倒入调料，转小火
调料预热立刻便能闻到香味，关火，稍凉片刻。
倒入卷心菜内。最好腌制一两个小时再食用，口感更好。
当冰箱冷藏一下也不错哈。
满口香卤面
好吃到每次都能消灭两大盘
用料：
猪肉
四季豆
湿面条
葱
老抽
生抽
五香粉
盐
橄榄油
做法：
四季豆洗净
抽丝，掰成段
猪肉切片、切丝
老抽、生抽、料酒、五香粉腌制
半干湿面条，揪段，橄榄油拌均匀，蒸锅蒸15分钟
同时，炖肉丝四季豆，应该都会吧，等待的时间吃了一个新口味的派^_^
两边都完成之后，蒸面入菜锅，搅拌均匀
完成，再剥两瓣蒜，完美！我又咽口水了^o^
黄金蛋炒饭
嘿蛋炒饭，最简单也最困难，饭要粒粒分开，还要沾着蛋🥳
用料：
2碗剩米饭
4个鸡蛋
3根小葱
5克盐
1勺白胡椒粉
20克姜末
做法：
米饭一定要用隔夜饭，如果当天做，水减少10%，滴几滴油，然后做好打散放冰箱
锅里热油，炒香姜末
倒入米饭翻炒，炒散，如果不好炒散，少量加水，一勺一勺沿锅边淋入
倒入鸡蛋液，迅速翻炒
加入盐，胡椒粉，继续翻炒，使米饭中的水分蒸发
持续大火翻炒
炒散之后撒入葱花
一份金光闪闪的黄金蛋炒饭
折耳根炒腊肉
用料：
1块腊肉
半斤折耳根
3个干辣椒
1/2个红椒
1/3个青椒
1瓣大蒜
1片老姜
10粒花椒
1勺生抽
适量盐
做法：
折耳根摘成段洗净备用。
青椒、红椒切丝，大蒜生姜切片，干辣椒切段，备好花椒。
五花腊肉煮熟切1厘米左右细条。
炒锅放腊肉、生姜、大蒜、花椒、干辣椒，盖锅盖小火焖出油。
下红椒、青椒丝、生抽翻炒均匀。
下折耳根炒至断生，适量盐调味即可。
起锅装盘。
红枣戚风蛋糕🍰
用料：
100克+15克低粉+高粉
做法：
操作顺序如图
操作顺序如图
操作顺序如图
操作顺序如图
操作顺序如图
操作顺序如图
操作顺序如图
操作顺序如图
操作顺序如图
操作顺序如图
操作顺序如图
操作顺序如图
操作顺序如图
操作顺序如图
操作顺序如图
操作顺序如图
操作顺序如图
操作顺序如图
操作顺序如图
蜜汁排骨
用料：
1500克排骨
若干醋
3片姜
20粒冰糖
3勺蚝油
2大勺叉烧酱
1勺蜂蜜
若干生抽
若干白芝麻
若干料酒
做法：
冷水焯水，去血和沫。放生抽腌制40分钟。
热锅放油，放入冰糖，炒出焦糖色。下去排骨上色均匀。
放入料酒或花雕，放入姜片。然后放点生抽、海天叉烧酱，加水没过排骨。大火煮开，转小火烧至40分钟。
开盖放3勺醋，2勺耗油，少许蜂蜜，大火收汁。装盘后撒上白芝麻即可。
耗油炒饭
用料：
适量米饭
一只鸡蛋
适量食用油
几片白菜
适量香肠
少许水
适量耗油
适量糖
做法：
烧开水，放入白菜，焯一下变软
另起油锅加热，放入米饭翻炒几下，拍蛋与米饭一起翻炒（成蛋包饭）
放入焯过的白菜、香肠煸炒
根据自己口味的甜度、咸淡，放入耗油、少许的水、适量糖翻炒至米饭上色均匀。即可出锅
媲美乐乐茶的草莓酪酪
用料：
200克牛奶
500克草莓
200克淡奶油
12克糖
2克盐
做法：
现将草莓洗净，盐水泡一会，去蒂
放入摩飞搅拌机内1档搅拌成小颗粒，大概10秒左右，将部分颗粒铺在杯底高2cm左右
余下的草莓内加入牛奶喜欢甜的朋友可以事先准备一点糖浆加入其中（我自己用小锅清水加白砂糖40克水20克糖左右自己斟酌）用摩飞搅拌机2档快速打成奶昔，倒入杯中
准备奶盖：淡奶油用打蛋器打发，将糖和盐混合分三次加入。打到增厚有纹路即可。将奶盖用勺子加在奶昔上大功告成。简单美味！另一杯中间加了光明如实酸奶味道也很好。
四川酥肉
用料：
1个鸡蛋
适量盐
适量五花肉
5粒花椒
1勺料酒
适量红薯粉
做法：
五花肉切条，碗里放红薯粉，让红薯粉融化完整，不能有没有泡开的，不然放锅里会炸出来。
再把调料都放进去，腌制十分钟。锅中油温七八成热，再分散放入五花肉块。
反复炸久点，等几年熟透了位置。记得注意别被炸到，我就不小心炸到了，好痛😭
慢慢陆续的成品。
哈哈哈哈哈第一次炸酥肉，成功！
黑芝麻糊
相较于外国人的早餐，我们的早餐选择无疑是丰富多彩的。从南到北从东至西，没有一个地方是没有特色早餐的。不管是面、是汤、是糊都有地域的特色所在，就算是相同的食材也有完全不一样的味道。

但是最为传统最为有名的当属豆浆油条了，我这么说或许你不同意但是就是这一个组合。
在吃了几十年的特色早餐之后，我有段时间特别喜欢简便的牛奶面包。但是随着步入中年我也开始注重自身的养生，除了讲究必要的营养物质我特别担心的是头发的问题。身边的朋友基本上开始掉发，有的甚至已经是地中海。为此我每隔几天就给自己做一个黑芝麻糊吃吃，除了滋养身体还能乌发防止脱发何乐而不为。黑芝麻糊的制作相当简单，为此不需要外面购买。
用料：
80克黑芝麻
160克糯米
1匙细砂糖
适量水
做法：
今天的主要食材就是黑芝麻了，大家对于黑芝麻可以说相当的熟悉。但是对于它却不是很了解，借由今天的美食分享顺便说一说。黑芝麻也叫胡麻，它的营养价值颇高。含有人体所需的多种维生素、矿物质、蛋白质等并且还有滋养身体的作用，因此偶尔适量食用一些对健康是很有帮助的。
辅料所用的是糯米，糯米的大致性质与黑芝麻有点相似。同样是含有丰富的营养物质，也具有养生保健的作用。糯米有补中益气、健脾益胃等作用，与黑芝麻相搭配可以说是一个完美的组合。
取适量的黑芝麻，待锅微热的时候倒入。使用中小火慢慢焙香，在焙香的过程中注意火候避免火大炒焦了。

在把黑芝麻炒好之后，倒入糯米把糯米也焙香。在焙的过程中注意糯米的颜色，糯米呈现微黄即可盛出。
在把黑芝麻、糯米都炒好之后，根据要食用的人数以黑芝麻1:2糯米的比例取用。把所需要的食材倒入料理机中，再加入适量的水和细砂糖选择芝麻糊功能制作。
程序完结后，倒出食用。一道营养无比的早餐黑芝麻糊就做好了。
试试很简单的制作
辅食番茄猪肝粉6+
宝宝六个月以后体内的铁元素就基本消耗完了，需要补铁。所以一般添加辅食都是从高铁米粉开始的。缺铁会影响宝宝的智力发育，所以宝宝妈妈一定非常重视给宝宝补铁。食补当然就是最优选择。
猪肝是补铁非常好的食材，可是猪肝腥味很重，宝宝一般都不会很喜欢。给猪肝加入酸酸甜甜的番茄调味，能够去腥，也能利用番茄的维生素C减少二价铁的氧化，是非常棒的组合。搭配在宝宝米粉里，补铁又好吃，一举两得。
用料：
300克猪肝
1个番茄
适量姜片
做法：
准备新鲜猪肝清洗干净，肝尖会比较嫩
切十字花刀，底部不要切断
猪肝加姜片在冷水里浸泡一小时，如果出血水多，中途可以换水两次，血水少不腥气
一个大个番茄，表皮切十字，过开水烫一下去皮，切小块
切好的番茄加入少量的水放入料理机或者破壁机打成茄汁
浸泡后的猪肝放入冷水锅中加入姜片煮至变色，捞出清洗干净
把猪肝掰成小块，去掉筋膜，放入番茄汁中煮熟，根据猪肝大小，煮20到30分钟左右
煮好的猪肝捞出切成小块，用平底锅小火炒干水分，不用放油
一定要有耐心，小火不停的翻炒，炒到猪肝变硬，没有水分。
炒好的猪肝放入破壁机或者料理机或者研磨杯打碎
打碎的猪肝再次放入平底锅翻炒，把所有水分炒干
再次放入破壁机打碎，大概高速30秒左右，过筛
做好的猪肝粉非常细腻，冷却后要密封保存，能保存一到两周，不过给宝宝吃之前一定要检查有没有变质
红豆双皮奶
双皮奶是一种粤式甜品。清朝时起源自顺德，现遍布于广东、澳门、香港等地，用水牛奶做原料。
一碗上佳的双皮奶，其状如膏，其色洁白，质感细腻嫩滑，口味甜香清淡，面上加入蜜豆，口感味道更丰富。
用料：
500克水牛奶（牛奶）
3个鸡蛋清
100克红豆
适量红糖
适量白砂糖
1块陈皮
做法：
首先煮红豆，清水浸泡红豆半小时后煮一小时，再焖半小时，中间加入一块陈皮和适量的红糖。
将水牛奶（牛奶）煮至沸腾，倒入碗中稍冷却，水牛奶表面很快会形成一层奶皮。
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，在蛋清中加入白砂糖。
待牛奶稍冷却，用筷子挑穿奶皮，把牛奶倒入蛋清中搅拌均匀，碗中留少许牛奶以防止奶皮贴住碗底。
把混合蛋清砂糖的牛奶过滤一次，把不溶解的蛋清过滤掉，如不过滤会影响成品口感。
顺着碗边小心倒入碗内，令奶皮浮起，盖上保鲜膜中火蒸15分钟，稍冷却后，加上煮好的红豆即可食用，夏天冷藏后口味更佳。
红烧鹌鹑蛋排骨
用料：
500克鹌鹑蛋
500克排骨
4勺冰糖
1根葱
2勺老抽
4片姜
2块桂皮
2个八角
2勺料酒
2勺生抽
适量盐
2勺鸡精
做法：
排骨洗净-冷水下锅-放葱姜料酒去腥-肉变色捞出
鹌鹑蛋煮熟-扒皮-下油炸成虎皮鹌鹑蛋-备用
锅里留油-下冰糖炒糖色-翻炒排骨-放一碗水没过排骨。
下生抽、老抽、蚝油、盐、八角、花椒、陈皮、蒜、葱-大火煮开
小火慢炖30分钟，收汁即可。
#烤芝心云吞#| one bite芝士控的懒人福音！
简单粗暴的芝士派！

十分钟全部做好开吃！快的让你想不到，用烤代替油炸，吃起来没有那么多负担啦～

这种方法也可以让宝宝们多吃水果和芝士，变聪明的同时还能长高高！
用料：
几张包馄饨没用完的馄饨皮
适量马苏里拉芝士 （拉丝）or 芝士片（爆浆）
适量各种水果（木瓜，香蕉，榴莲，苹果…），馅料（蜜豆，鸡蛋，椰蓉，鲜肉…）
适量鸡蛋液，食用油
做法：
在馄饨皮中央放入馅料，再加上一坨芝士。我做了蜜豆的和木瓜的，觉得谁过得更好吃呢！
在馄饨皮四周抹上一层鸡蛋液，然后将四个角提起来，四边捏紧。
在表面抹一层薄薄的食用油，入烤箱，180度，4～5分钟即可。（时间很短，守在旁边就好啦！因为馅料都是熟的，只用把馄饨皮烤熟就行啦！）
多余的馄饨皮我还做了几个简易版的翻花，也好吃哈哈哈！
当然了，也可以用空气炸锅代替，5分钟就行。两个办法都能很好地降低热量！

one bite 芝士派，一口一个好过瘾呐！
红糖糯米藕
这款美食甜甜糯糯的，非常好吃！
用料：
100克红糖
80克糯米
3节藕
100克冰糖
适量水
做法：
先把莲藕洗干净，削皮，把糯米泡半个小时，然后就把一节一节的莲藕在上面顶端切大概两厘米，然后就把糯米灌进去，灌满的时候用筷子插一插，这样比较结实！第一个图忘记拍了！
然后放压力煲，加红糖冰糖水一起压20分钟，这是压了20分钟的样子。
压好之后放凉切成片就是这样，美美的
做了三节，满满两盆哦，蛮好吃的，糯糯的。
「烧二冬」冬笋烧冬菇
冬笋、冬菇的营养美味好搭档。冬笋与冬菇互相吸收了对方的精华。只需简单的烹调，便有如此鲜美的滋味。
用料：
1个冬笋
泡发后半碗香菇（冬菇）
3片姜
适量酱油
适量耗油
适量糖
做法：
冬笋滚刀块，泡发的冬菇去掉老蒂切块。
煮沸的水中加少量盐，将冬笋焯水捞起备用。
锅中热油，姜片炝锅，加入冬菇煸炒出香味。
加冬笋一起再炒半分钟，倒入小半碗泡发香菇的水。加酱油、蚝油、糖调味。水烧开后转小火焖5分钟，转大火收汁出锅。
冬笋与冬菇互相吸收了对方的精华。只需简单的烹调，便有如此鲜美的滋味。
玫瑰花花卷
用料：
300克面粉
5克酵母
5克白糖
小的一个鸡蛋
150-155克水
做法：
1 用泡茶喝的苦水玫瑰的晒干花骨朵，提前剥取花瓣适量。
2 所有材料用面包机揉面一刻钟，面团变的光滑柔软取出。（如检查看看，切面无大孔）
3面团分成两份，盖保鲜膜醒发七八分钟。
4 擀成方的面皮，纱布蘸色拉油或者猪油刷在表面，撒少许干面粉（妈妈告诉我防止油流出）撒上玫瑰花，白糖（大约30克）
5 卷成卷后，切六个小剂子，卷成花卷，一共十二个
6 蒸锅加开水放入隔水发酵，大约十几分钟，表面膨大原来的1/3多
7 水烧开蒸8-9分钟即好
萝卜丸子
用料：
适量面粉
1个萝卜
2个鸡蛋
适量克盐
适量生姜
适量食用油
适量葱花
做法：
萝卜擦丝，加盐去水份。
所有材料全部放一起搅拌，如图所示。
开火，锅里到入食用油加热，可以用手搓成一个个小丸子放入热油中炸至两面金黄，出锅。
再次下锅炸30秒出锅，如图所示！
自制桃罐头
黄桃3斤、冰糖900克，矿泉水适量
用料：
冰糖900克黄桃3斤
矿泉水
做法：
第一步：把黄桃清洗干净，去皮
第二步：去核后把黄桃下锅，加冰糖（根据自己的口味），如果喜欢软一点的就一起下锅，如果喜欢
第三步：水跟黄桃一样的位置就可以了
第四步：放在阴凉处，自然凉后，放冰箱里口感更好哦！
【青椒土豆片】-ZHaoL
用料：
2个土豆
1个青椒
适量小葱、盐、酱油等调味料
做法：
青椒切块，土豆切薄片。土豆切好用清水浸泡洗去淀粉。
锅内倒油，放入葱花，然后倒入土豆片，依次放入盐糖、酱油、清水少许，翻炒半分钟，再倒入青椒翻炒，盖锅盖焖一分钟出锅。
吃不腻的卤猪蹄
猪蹄，总是给人一种油腻的感觉！可偏偏，听说吃了它会补很多胶原蛋白哈哈！所以，做了这款可盐可甜可辣的猪蹄，配料可以根据自己口味调整哦！
用料：
一锅猪蹄
适量水
五六个冰糖
几勺生抽
少量老抽
一小勺耗油
少许盐
2勺料酒
2-3片姜
2-3瓣蒜
20个花椒
一小勺五香粉
1片香叶
1个小米椒
一丢丢孜然粉
做法：
猪蹄洗净，锅里加冷水，放入猪蹄，花椒几颗，生姜一片，料酒一小勺！
等待水煮沸，再煮个几分钟，就会有花椒、料酒、姜片、猪蹄混合的香味啦！捞出猪蹄，冷水再次洗净！
倒油，我用的是橄榄油或者茶油，因为猪蹄已经油嘟嘟的了，所以油就不要下太多咯！放冰糖，冰糖融化，放猪蹄，姜片，蒜，翻炒，加入适量水，料酒，耗油，盐巴，生抽！
把猪蹄倒入砂锅里，一定要砂锅哦！这时候，可以加一丢丢老抽调色！接下来，可以放入五香粉，香叶，孜然粉咯，喜欢吃辣的可以多放一些小米椒，花椒！
闷闷闷，卤卤卤，过程中可以尝尝味道，调整成自己喜欢的口味！待到猪蹄的软硬度合适的时候，就可以出锅咯！
薄皮大馅馅饼
用料：
350克面粉
280克温水
2个鸡蛋
适量韭菜
适量虾皮
做法：
温水和面全程用筷子搅拌
准备的温水全部倒入，搅拌至这种状态即可
面团上边抹一层食用油，然后用塑料袋密封40分钟
面团醒着的时候调韭菜馅，放入鸡蛋，虾皮
用盐 熟食用油 鸡精调味
案板上多放干面粉，把活好的面团拿出来切成一个个小面团
用手把面团擀开，放入调好的馅，放入电饼铛煎至两面金黄
皮薄馅大的韭菜盒子就做好了
小米海鲜疙瘩汤
宝宝11个月，给宝宝做的丰盛的疙瘩汤，有菜有蛋有鱼虾肉，有面有汤，营养齐全又好吃😋
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
35克面粉
2颗青菜
3只虾
0.5个洋葱
做法：
1、先熬上小米，小米熟了就可以，不用特别烂泥，差不多20分钟，程出来一小碗小米，剩下的继续熬大人喝可以。小米裹上面，放一点米汤搅碎。疙瘩大小根据自己喜欢来搅碎。
2、锅里放两三滴油，放西红柿炒，放水，水开放上疙瘩，熬五分钟，打一个鸡蛋进去，放上喜欢的各种菜，我放的生菜油菜洋葱，放上虾和鳕鱼肉块，两三分钟就可以出锅了。不然菜太烂颜色不鲜艳
和风白薯南瓜汤
是在“日式煮南瓜”菜谱基础上演变哒。日本南瓜口感面面的，白薯也是面面的，吃起来会有点干，所以觉得煮成汤的形式可能会更好吧。

微信公众号：sherry美享家
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用料：
日本南瓜
白薯
依个人口味盐
依个人口味砂糖
植物油
依个人口味日本酱油
做法：
南瓜和红薯削皮切块。
锅内倒油烧热，油不要太多不然汤会腻哦，一点就好啦。放南瓜和白薯进去炒一炒。
炒一会儿之后就加水，水量以快要没过但还没没过南瓜白薯块为宜。水中加盐、糖及日本酱油。
大火烧开后盖锅盖煮一会，翻动一下确保煮熟之后就可以盛出了。
腐乳烤翅
请朋友来家吃饭我通常会安排两三道菜在炉灶上做，一道在微波炉，一道在烤箱，两三个凉菜之前先做好放冰箱冰着。这样分工，不会所有菜排队等一个炉灶，效率快很多。
这道就是我请发小们来家吃饭的烤箱菜~
用料：
7扇鸡全翅
3块（再加点汤好上色）王致和玫瑰腐乳
咕噜咕噜地倒两秒加加味极鲜
一勺加加红烧酱油
两勺李锦记蒸鱼豉油
咕噜咕噜一秒老白干
一勺白糖
盐一勺
传统的香叶十片或者洋气的干罗勒适量
垫底用的土豆片N片（能覆盖住烤盘即可）
做法：
把所有材料搅拌均匀，给翅膀们抹均匀腌起码一个小时，我一般都腌俩小时以上，很入味儿
烤盘抹油，土豆片垫底，翅膀们上盘码好后刷一层芝麻油
烤箱220摄氏度
……
烤盘拖出来，在每个翅膀上抹一层蜂蜜，再进去烤5分钟即可
端出来，撒一点切得细细的葱花点缀~
美好生活一“叮”即来~
鱼香肉丝
用料：
里脊肉半斤
青椒一个
胡萝卜半个
冬笋少量
木耳少量
盐，料酒，郫县豆瓣酱，酱油，葱姜蒜
做法：
将青椒，胡萝卜，青笋切丝，葱姜切丝蒜切片备用
里脊肉切丝备用
将配菜过油
肉丝放盐，淀粉，料酒腌制后过油
将葱姜蒜呛锅，放入郫县豆瓣酱，放入配菜，肉丝炒制
放入糖，醋，酱油，鸡精，盛出
腊肠烩豆腐
我快要变成腊肠控了有木有?哈哈，谁让咱冰箱囤了好多呢！
用料：
1块东北大豆腐
1根腊肠
切小段葱
适量糖、盐、蚝油
适量胡椒粉、淀粉
做法：
大豆腐切厚片、腊肠切片待用。
锅底放油，将豆腐煎至两面金黄，盛出。
锅底放油，下葱段爆香，下煎好的豆腐和腊肠，加蚝油、糖、盐、胡椒粉，轻轻翻炒。
锅中加水，没过菜的二分之一，盖上锅盖，中火焖煮5分钟。
淋入水淀粉适当收汁。出锅。
红薯豆沙饼
用料：
1个（380克）红薯
100克糯米粉
30克面粉
适量豆沙
4勺（不甜）糖
适量白芝麻
刷面油
适量蜂蜜
做法：
糯米粉和面粉加一起，也可以全部用糯米粉，更糯。
准备豆沙馅妈咪做的不甜，不是很好。
红薯煮熟，放入糖也可以加点蜂蜜，甜度自由调节。（我做的一点不甜）
红薯捣碎，放入混合粉中。
揉成面团，分一下，吃大点就分大点，吃小点就分小点。
捏扁，放入豆沙馅，再捏起来。
压扁，做好后放入烤盘
我这些做了9个，然后刷油，撒芝麻。烤箱预热170度，上下火15分钟，拿出来翻面。在刷油再烤15分钟。
晚上没吃掉，早上起床表面刷了层蜂蜜，烤箱170度又加热了10分钟，其实也不甜。
喜欢甜的可以在多加点糖糖。
红烧鲫鱼
好吃又下饭！
用料：
1条鲫鱼
4瓣蒜
适量姜
2勺生抽
适量盐
1勺豆瓣酱
2勺料酒
1勺花椒粉
15粒花椒粒
2个干辣椒
4个青红椒
1瓶啤酒
少量白砂糖
少量鸡精
做法：
买宰杀好的鲫鱼一条［我买的小的］
划上花刀
料酒，盐，花椒粉抹均匀［盐千万不要放多］
腌一会儿。厨房纸吸干水分
锅里放油烧热，下花椒粒和鱼［不粘锅比较好，但是我刚买的铁铸锅开锅后也还挺好用］
煎至两面金黄［一面定型之后再翻！！我就是没等定型所以这一面鱼皮都给翻没了］
下姜丝蒜粒和干辣椒炒香［忘记拍切好的照片了］
下豆瓣酱炒出红油，再下青红椒，炒香淋入生抽，炒一会儿
倒入啤酒
大火煮开，放少许鸡精调味，糖提鲜
盖上锅盖，小火炖煮一会至入味，倒入水淀粉勾薄芡［一点点］，大火收汁！出锅
核桃酥
用料：
100克植物油
220克低筋面粉
2克小苏打
适量黑芝麻
50克糖粉
1个约50克鸡蛋液
75克核桃碎
少许蛋黄液（表面刷）
做法：
生核桃仁165℃烤十分左右！能闻到香味就可以了，千万别烤过了，会苦的！
我每次给大家团购核桃仁都是把整箱最后的碎的留给自己，所以要做各种关于核桃的作品啦😄！
植物油加糖粉加蛋液朝一个方向搅打成糊状！
烤好后的核桃仁装保鲜袋中用擀面杖擀碎，可以有颗粒随自己喜好！
将低筋粉和小苏打粉混合均匀筛入拌过的液体中！
再将核桃碎加入！
用刮刀轻轻将面团拌至无干粉状态即可，不要过度拌面团不然烤出来会不酥哦！
这时的面团状态应该是油润的，太干烤出来也不会好吃。每种面粉的吸水率不同，如果面团很干，可以加点油调整。
将拌好的面团轻轻的用掌心握成20克左右的小圆球，再轻轻一压 形成自然裂纹。铺在烤盘上，每个之间要留有空间。
烤箱预热175℃
（如果有我这种烤盘的 我是12克一个 烤了15分钟左右上色即可)
在每一个桃酥上用刷子刷上蛋黄液，不要刷多了流的到处都是哈！再撒上少许黑芝麻，白芝麻当然也好啊😁！
放烤箱中层上下火175℃烤15分钟到20分钟。熟不熟的经验就是闻到香味，看到上色基本可以了。
凉透更酥，配杯热茶～
腌辣椒
超级好次！
用料：
若干新鲜辣椒
适量大蒜
多加一点保存得久一点盐
装瓶之后封层橄榄油
做法：
把辣椒切碎，粗细按个人喜好。
放在容器里加入切好的蒜末搅拌均匀。
拌匀后装进罐子里压实，面上撒一层盐，再倒入橄榄油封层。
Summer ，不要只想着绿豆汤，一起做一碗美龄粥吧!
废话说在前面，关于美龄粥。
宋美龄女士命名的粥，其实关于宋女士，南京城里也是流传许多故事。 这个粥故事不确定真假，好吃是真的。

小时候很喜欢喝豆浆，尤其是豆腐坊刚刚磨出来的豆汁，加热到滚烫再放白砂糖。 喝的时候特别烫，总是喜欢用吸管吹泡泡，豆香浓郁。 后来慢慢喝不到这种纯粹的黄豆豆浆，市面上卖的也都是兑水或者是加了其他的杂粮，说实话口感确实不好。
喜欢喝豆浆，每天喝也会很腻。 
直到…… 有一年，和好朋友们在南京水游城，点了一份美龄粥。 
那种感觉，对于喜欢喝原汁原味豆浆的人来说，福至心灵。

对于南京这个城市，很喜欢，满街的法国梧桐，随处可听见的评弹……还有美龄粥。
用料：
糯米
梗米
百合
黄冰糖
枸杞
过滤水或者矿泉水
做法：
糯米泡发1个小时以上
家里豆浆机磨的黄豆浆最好，过滤之后，加入锅中，加水。豆浆和水的比例1：1。
大火煮至沸腾，然后再把泡好的糯米，洗干净的百合放进去煮。 用燃气直接煮的话建议就不要盖锅盖了，不然会冒泡溢出来。 
时不时拿勺子搅拌，以免糊底。 这个时候会越来越粘稠，就要慢慢的搅拌，转小火熬。 喜欢吃山药的话，这个时候可以放一些备好的山药丁。 
直到糯米熬至化境，根据自己的甜度加黄冰糖，搅拌至冰糖完全融化后，可以关火加锅盖焖十五分钟到半个小时左右。
枸杞洗净浸泡几分钟
吃的时候点几颗，酸甜的同事，也比较好看！
附上成品
在夏天真的除了绿豆汤，试一下美龄粥吧。绿豆汤女孩子喝多了比较凉。  完全不长胖。
如果请客人来家里，也是一碗拿得出手的甜品。猪猪女孩必备。哈哈。
香蕉燕麦软软香香曲奇
超喜欢香蕉的曲奇，在减脂增肌阶段，来款健康的曲奇。
忘了拍过程哈哈哈，真的超级简单。材料也超简单。
用料：
2根香蕉
自己喜欢的量燕麦
随意坚果
随意巧克力碎
做法：
香蕉压碎加入其他料，拌匀。我加了榛子、核桃、燕麦、麦芽胚、巧克力碎用的是75%黑巧克力。用勺子舀到烤盘上即可。
送进烤箱，连预热都忘了…不过不碍事，170度25分钟，边缘有点开始焦起来。拿出来的时候软软的，香蕉的味道太好闻了～
超好吃的冬瓜丸子粉丝汤
用料：
300克猪肉馅
五片姜
一勺耗油
一勺生抽
三克白糖
三克盐
一勺料酒
一勺白胡椒粉
50克白开水
300克冬瓜
两瓣蒜
一把粉丝
一个浓汤宝
做法：
猪肉末，料酒，耗油，生抽，盐，糖，白胡椒粉，姜末混一起搅拌均匀
加入白开水，一点点加入，顺时针搅拌，拿筷子挑一下肉馅掉不下去就行了，不要太稀
烧一锅开水，开始小丸子，用虎口挤出一个丸子
用勺子从虎口挖下放入锅中
煮至开锅就可以捞出
冬瓜切后片
锅内爆香蒜末
然后放入冬瓜翻炒一分钟，加入适量盐与胡椒粉，不需要太多，因为浓汤宝也有味道，加入开水末过冬瓜
然后加入浓汤宝一个
开锅加入丸子，煮两分钟后加入粉丝，然后关火
最后加入香菜，不喜欢香菜的可省略
玉米排骨汤
昨晚做的玉米排骨汤成品忘记拍照了，只有晚上的山药排骨汤，但下面步骤又只拍了昨天的
我有点傻吧
用料：
500克排骨
2根玉米
10片姜
多一点老酒
少许(个人习惯淡一点)盐
做法：
玉米洗净切断，现在玉米挺贵的，9块一斤
排骨洗净血水，放入高压锅和玉米一起，姜可以多放点，然后倒入大量老酒，大概50--100ml吧。排骨我觉得不用先焯水，没有直接一起炖的好吃。
水量看大家喜欢，喜欢喝汤的就多放点，喜欢浓一点的就少放点，没过排骨就行。
白酥皮云腿月饼
用料：
235g云腿
100g面粉
75g蜂蜜
55g砂糖
75g猪油
204g，水油皮中筋粉
54g，水油皮猪油
180，油酥面粉
90g，油酥猪油
21g，水油皮细砂糖
96g，水油皮水
做法：
云腿是生的，所以需要先处理。将云腿切薄片。泡水一夜，泡去咸味。第二日隔水蒸熟。切小粒。加入蜂蜜和砂糖腌制半天
将面粉炒熟，炒到略变黄，而且能飘出香味
再将面粉拌入腌制好的火腿内
拌入猪油
拌匀，即是月饼馅
做好的月饼馅捏成30g每个一团。如果室温较高，放冰箱冷藏一下定型，但是包入前要回温下，不要太硬
首先将油酥皮材料用刮刮刀用刮，压的手法拌匀。混合成团。注意不能融化猪油，猪油是室温软化状态即可
水油皮所有材料混合，揉成表皮光滑有弹性的面团。水油皮需要一定的筋度，才能形成漂亮的酥皮。而且擀开的时候也不容易破皮。完成的油酥和水油皮柔软度应该大概相同
分割水油皮21g每个，油酥15g一个，水油皮完成后要松弛10分钟。一般先做水油皮再分割油酥，油酥完成后水油皮大概就可以包入了
将水油皮包入一颗油酥，用虎口慢慢的向上推着包入
捏紧收口
拍扁擀开
向上卷起成为小卷卷。按照同样的手法包入全部的油酥并擀开卷好
盖上湿布或者保鲜膜，松弛15分钟
将松弛好的卷卷，竖着擀开
再卷起一次。松弛20分钟，注意保湿
将松弛好的卷两边像中间捏下
拍扁擀开成为面皮
包入一份馅料，用虎口收口，要确实的捏牢
可以揪掉多余的面皮
翻面，略压扁
盖印，我是用印面包的烙印沾色素压下。如果没有烙印，也可以用筷子点几个点。点过红脑门的月饼看起来有点气质，但是也可以省略
均匀的排入烤盘。170-180度，入炉烤约15分钟，翻面烤8分钟，再翻面烤约8分钟。要确实的烤透，酥皮才会酥脆，层层分明。中间翻面记得用工具（比如筷子）用手会很烫~注意上层如果火大，可以略调低上火，以免上层颜色变深
烤箱生蚝
✍️存个图方便自己翻～假期做的
用料：
8只生蚝
2个蒜头
适量油、盐
做法：
生蚝洗干净(特别表扬我们家的高级地哩，用牙刷把生蚝的裙边黑带刷🉐️特干净😬)
蒜头剁好蒜茸(用🔪剁，不用料理机打味道打折扣)，放猪油盐爆香，稍凉浇到生蚝上，喜欢辣加了点自制剁椒加点葱花点缀更靓(熊孩子不吃😕)喜欢西式的～不加蒜茸加了马苏里拉芝士。
烤箱上🔥200度，下🔥180度烤10～15分钟，视大小而定。
黄桃罐头
记录一下自己的罐头用量
用料：
800g黄桃肉
180g冰糖
做法：
黄桃去皮去核，铺一层冰糖然后放入黄桃，再铺上剩余冰糖，蒸至冰糖融化并自然出汁。
盛出放凉，装入已消毒的密封罐冷藏。
不写内容不让发布，可我只想做个自己的笔记🙄对方向你丢了个白眼并继续发布了菜谱
电饭煲酸奶蛋糕
用料：
2个鸡蛋
2大勺约30克低筋面粉
一盒125克伊利酸奶
一小勺约5克油
10克糖
2滴白醋
做法：
蛋黄加一小勺的食用油，倒入一盒酸奶搅拌均匀，加入两大勺面粉搅拌均匀，调成稀米糊状。
1.蛋黄跟蛋白分开，蛋白盆擦干水分。
3.蛋白里加两滴白醋打发，打出粗泡时加一次糖，继续打;打到细腻泡沫时加第二次糖;打到有纹路时加第三次糖，最后打到明显纹路，打蛋器提起有弯钩。（懒人可以一开始就加全部糖一直打，打到明显纹路）

将打发的蛋白一半加入蛋黄糊里J字翻拌均匀，再全部倒入剩余蛋白里面翻拌均匀。

电饭煲滴几滴油抹匀，把翻拌好的面糊倒进去，上面可以撒点葡萄干或者蔓越莓干，蛋糕键开始（没有蛋糕键的直接按煮饭键）

PS:喜欢甜的就多加糖，小孩吃的话可以少加一点，本身酸奶就有点甜。面粉可以慢慢加，调出来像新生儿大便的稀稠度就可以[偷笑]
酱牛肉
用料：
一大块牛腱子
半碗老抽酱油
2汤匙盐
一根大葱
半块姜
2、4瓣蒜
一汤匙白糖
2汤匙料酒
一个草果
若干八角
一小匙苹果醋
做法：
将牛肉洗净，切成3大块，浸泡半小时以上
将牛肉放开水锅中烫去血水，捞出放入电压力锅内
葱姜蒜都切片，连同其他调料都放进锅内，加水没过牛肉，盖上盖，让电压力锅开始工作。因为怕牛肉块太大，会煮不烂，我调了80分钟，结果是太烂糊了，呵呵
我是头一天晚上酱的，酱好了以后关了电源就没动，让电压力锅自然冷却，第二天早晨打开盖就是这个样子的，那么大的肉块，酱出来就拳头大了
浸泡了一夜，估计是相当入味了，捞出来控一控汤水
切成片就可以吃啦。我家的刀不快，切的厚，不过吃的时候用筷子一掰就成小块的了
豆丝浆
记录中，料理机在路上
用料：
2份绿豆
1份米
不知道水
做法：
绿豆泡一晚上去皮，米也泡着
加水打碎成浆
之后可以用平底锅摊豆丝，我喜欢直接搭配大蒜煎着吃，也可以切丝晒干以后煮着吃。用不完的豆丝浆可以冷冻，解冻摇匀之后照样用。
家里有客必做-蒜蓉蒸虾
名字是做菜的ty小宝贝儿自己起的
新菜寓意在于，一家人就要整整齐齐👨‍👩‍👧‍👧
用料：
就看你想吃多少只明虾
8瓣蒜🧄
就看你想吃几把粉丝
3勺生抽
2勺蚝油
2勺白砂糖
做法：
22只虾🦐做了两盘，用了两把粉丝
先把粉丝煮熟在盘底摊开铺平整
把虾们清洗干净并挨个斩首，剪掉手爪子
用小刀🔪沿着虾背切开，尾部保留2cm不要切断，去除虾线
把虾壳一面朝下，虾肉朝上挨个摆在盘子里，尾部立起来方便吃的时候拿取～
小米椒切碎，放入压好的蒜泥，倒入1勺生抽，1勺蚝油，1勺白糖搅匀，淋一小勺热油激发调料的味道
用勺子把料汁均匀铺在虾肉上，大火🔥蒸5分钟，关火焖2分钟，期间另起一个锅烧一点热油，开盖后先淋1勺生抽，再将热油均匀淋在虾肉上就可以上桌啦～ 
偷偷告诉你们粉丝真的太好吃了～
苦瓜煎蛋
用料：
根苦瓜
个鸡蛋
生粉
盐
鸡精
蚝油
做法：
主料，调料和制法
苦瓜切片，飞水滴干水分备用
鸡蛋打入碗中，放盐，鸡精，生粉水拌匀
锅中放油，放入苦瓜炒熟调料（盐，鸡精，蚝油）备用
放油小火把鸡蛋煎成金黄色的蛋饼
放入炒好的苦瓜
考验技术的时候到了，抛锅把蛋翻过来
最后，再炒一下苦瓜就可以出锅，撒上葱