xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
豆花饭
简简单单，清清爽爽，卖的人高兴，吃的人爽口又实惠。也就是几元钱一顿午餐或晚餐就解决了。如是一般家庭自己制作极为简单，豆花，豆芽到处都有卖，照单制作一家人也可大饱口福，在
  豆花饭
   食用豆花饭时配上一碗蒸腊肉，荤素搭配口感特别好，如能再配有包谷饭，荞饭那更是锦上添花。饭允许自己任意添加，加上一点咸菜搭配，实惠又爽口，色香味俱全。
用料：
500克黄豆
适量辣椒、花椒、盐、味精
50ml先市酱油
20-30ml卤水
做法：
先将黄豆泡1小时，然后用石磨将其磨浆。浆不宜太干，和我们平时喝的豆浆差不多样子就可以了，磨好后倒入锅中煮沸10分钟左右，煮的过程中要不断抄锅里，以免粘锅和渗出。
  然后用纱布过滤，将其豆浆过滤出来（此豆浆就是我们平时喝的豆浆了）。
把过滤好的豆浆，放入锅中，此时不要开火，用准备好的卤水稀释，缓缓倒入锅中搅拌，第一次搅拌后就要用勺加卤水在表沉轻轻均匀倒入卤水，使其慢慢沉淀。
待沉淀好后，此时就可以叫做豆花了。但是还未完成，现在用筛子，类似的工具也可以，轻轻的挤压，使其更结实。
压好后，豆花就会变得比较结实，现在可以用刀切成小块，大小根据个人喜好，一般切为6-10cm方块即可。
现在开火，火不能太大，太大会把锅里的豆花蹦坏，待烧开后就可以食用了。
现在准备酥水，辣椒可以是干辣椒和鲜辣椒，都可以的，根据个人喜好，切碎后放锅里炒香，然后加入花生碎，芝麻，香油等调料，根据个人习惯而定。最重要的是酱油，一定要采用上等的纯粮手工酱油。
我们选用的是四川先市酱油（四川非物质文化遗产），大家可以在这里购买到：http://t.cn/RqhQR3s
豆芽脆，豆花嫩，蘸水香， 清爽可口，开胃下饭。
酸辣土豆丝
我家比较喜欢吃这个，是一道酸辣口味的快手小菜～
用料：
3个土豆
4个干辣椒
适量（多一点）醋
适量盐
适量勺酱油
适量克糖
适量鸡精
适量干葱花
做法：
准备三个小土豆，如果是大个的，一两个也就够了
洗净去皮
切片
切丝
放进凉水里浸泡
葱花、干辣椒炝锅，出香味之后放入控干水分的土豆丝，翻炒半分钟，加入酱油，翻炒半分钟，加入盐、糖、鸡精，再翻炒一会儿，等快出锅的时候放醋，醋可以多放一点，翻炒均匀后出锅即可
开吃～
干锅鸡
记录下家庭菜单
用料：
半只鸡
1瓣大蒜
1个洋葱
6-8个干辣椒
3-5片生姜
10几粒花椒
1根莴笋
3个土豆
2勺郫县豆瓣酱
做法：
做了图文版 将就看啦
混合果蔬酸奶·绿
用料：
1个雪梨
2个猕猴桃
2个小黄瓜
250ML酸奶
250ML凉开水
做法：
将水果削皮去核，切丁备用。
将切好的水果、酸奶、凉开水一起加入豆浆机。
选择果汁模式，打好后倒出即可饮用。
教你做出整齐美美的手指饼干围边（适用于夏洛特/提拉米苏蛋糕围边）
之前用过下厨房其他方子做的手指饼干来做围边，也不错。今天这个方子是来自一本miette的国外书籍，它的不同之处就是把每个饼干挤出来的时候挨近一些，这样烘焙出来的时候每个饼干都连在一起成为一整条，方便围到蛋糕上，也更加美观。墙裂推荐大家试试！此方的量是一个8寸蛋糕围边的量。原方的糖量有点多，我已减少了1/4。
用料：
1/2杯=80克面粉（普通面粉）
3个（蛋白蛋黄分开）鸡蛋
1个蛋白
1/4杯=65克（25克加入蛋黄 40克加入蛋白）白砂糖
适量糖霜
做法：
先量好你想做出来的饼干的高度（稍微比蛋糕高一些），剪出3条比这个高度更宽一些的烘焙纸。用铅笔在烘焙纸上画出两条直线，直线距离为饼干的高度。把画好的烘焙纸反转待用。
大号裱花袋剪出口装入大号圆形花嘴，待用。
烤箱预热180度。3个蛋黄加入25克的白砂糖（在1/4杯=65克的总白砂糖里盛出），然后用中速打发至发白，体积膨胀，成为蛋黄糊。
4个蛋白加入白砂糖，高速打发至硬性发泡成为蛋白糊。
蛋黄糊分三次加入到蛋白糊中拌匀成为鸡蛋糊。
面粉分两次筛入到鸡蛋糊中。翻拌至没有粉末。然后装入裱花袋中。
烤盘洒点水，把画好线的三张烘焙纸贴上，然后用裱花袋按照画好的长度挤出面糊。每一个饼干面糊都要挨着旁边的。然后筛上糖霜。
我只筛了一次糖霜就拿进去烤箱烤了。（原方是把第一次筛了糖霜的饼干面糊放室温15分钟后再筛一次糖霜，然后再烤。你们也可以试试），190度，中层，10分钟左右，表面黄金色就可以了。想要脆一点的，后五分钟打开热风功能。
出炉后立刻把饼干和烘焙纸移开烤盘放烤架上晾凉。饼干凉了后立刻就要用来装饰蛋糕，因为手指饼干很容易吸收空气中的水分变软。
凉了后把饼干翻过来，撕掉烘焙纸，然后把一整条的饼干贴到蛋糕边上。我一共贴了2条+4块。
最后系上丝带，放上水果，搞定！
西红柿鸡蛋面
想吃🍜又不想吃辣做它👆没错啦
用料：
2个鸡蛋
3个西红柿
适量「其它油也都可以」鸡油
适量韭菜
适量盐
吃多少下多少面
3个独蒜
做法：
🍅用🔪开十字➕开水把皮撕掉
改刀👆
切丁👆
准备好的蒜➕韭菜「本来是要葱的没有就用韭菜代替」
鸡蛋➕一点盐打散
👆
油烧热➕鸡蛋
两面煎好夹出来备用
剩余的油➕蒜
西红柿
炒成这样
加入开水
烧开加入面条煮
面好关火撒上韭菜就出锅开吃🥰
葱油面
第一个菜谱献给“葱油面君”啦～很简单快手的一道主食，简单却不影响它的美味！值得品尝！
用料：
适量葱
2～3颗蒜瓣
一人份面
适量食用油
适量生抽、老抽、糖
做法：
蒜剥皮拍碎，葱洗净切断，油倒入锅中，油热后放入蒜瓣，待蒜瓣微焦则捞出，将葱段放入锅中。
小火熬制葱油～待葱段熬干水分变色后放入调料，生抽2汤匙、老抽1汤匙、糖2汤匙，拌匀，熬至锅内葱油冒泡后即可关火。
水煮开～扔面条，煮熟了就好啦。^_^
面条盛入碗中，淋上葱油！
趁热抓紧拌匀，就可以开吃啦～！end
皮薄馅大的鸡蛋香菇菠菜烫面小包子
一直对皮又薄又软的素包子情有独钟，自己动手丰衣足食。今天我要大显身手了！
用料：
300克面粉
200克80°热水
40克凉水
四个鸡蛋
一把菠菜
十朵香菇
一把虾皮
25克食用油
2勺香油
3勺耗油
5勺生抽
1小勺十三香
做法：
把面粉三分之二加热水(80°左右)搅成面絮，三分之一加凉水搅成面絮。加入25克食用油，这是是保证烫面凉了之后也很软的关键！再把所有面絮揉成一个光滑的面团，盆子扣起来醒发20分钟。
菠菜焯水后攥干水份切碎用香油拌一下备用，鸡蛋炒好捣碎，香菇切碎用小香葱碎和蒜苗碎一起炒一下来增加香味！然后加入菠菜碎中，再撒入一把虾皮。加入蚝油，生抽，鸡精，十三香后搅拌均匀，这时候可以尝一下，咸味合适就不用再加盐了。
把醒发过的面团揉成长条，揪成小剂子，再擀成比饺子皮大一圈的薄皮，烫过面很软，可以擀薄一点！
把皮和馅料包成一个小包子。
放入蒸箱或者蒸锅蒸15－20分钟。晶莹剔透，皮薄馅香的小包子就做好。
真的很好吃，我一口气吃了五个。
紫薯花生浓粥
无意中做出来的浓粥
材料可以根据自己的喜好增加❤️❤️
用料：
1大个紫薯
两把糯米
1小个芋头（可有可无）
一大把花生
适量核桃仁
适量葡萄干蔓越莓干混合
一小把西米
适量冰糖
做法：
糯米和花生可以是图上的两倍
因为中间我觉得材料不够 所以增加了花生 葡萄干和糯米的量
喜欢甜的多放点冰糖

糯米 花生 西米泡水
所有材料洗干净
水烧开后放糯米中大火煮10分钟

放入紫薯和芋头中火煮大概10分钟到紫薯和芋头软糯


紫薯和芋头煮到可以轻易碾碎 
放剩下所有材料煮
注意观察不要粘锅

煮到锅底无水 关火 放到不烫

放进料理机或者榨汁机榨碎

完成！

很浓稠很好吃
吃不完试试冷冻成冰棍
减肥版西红柿炒蛋
番茄炒蛋，朴素而又不失营养，关键是比普通做法少用好几倍油。
用料：
2西红柿
2鸡蛋
1勺糖
1.5匙盐
2勺油
做法：
不粘锅放入油，热后放入葱蒜爆香，一定要用不粘锅，才省油。
鸡蛋打散放入锅中，大火摊开，定型后稍微翻炒加入一半糖盐调味，盛出。
西红柿切薄片，放入锅中，有时间最好提前把皮烫掉。
用铲子使劲按压西红柿，使其出汁，并不断翻炒，基本成酱状加入一半糖盐调味。
加入鸡蛋大火翻炒均匀盛出。
海鲜蘑菇蛋汤 | 马克西姆微压不粘锅
低脂低热量，减肥的宝宝一定要试试~
用料：
300克虾
250克月亮贝
120克白玉菇
1个鸡蛋
4片姜片
适量盐
适量白胡椒粉
做法：
白玉菇切成两段，月亮贝放盐水里浸泡两小时，虾去头，去头时动作慢一点，顺带可以把虾线一起抽出，虾尾去壳；
浸泡完的月亮贝在流水下用手反复搓洗几遍，直到贝壳表面干净无泥沙；虾仁背部用刀划开后也用清水冲洗一下，放一小撮盐，把虾仁抓匀腌制一下；
马克西姆不沾锅里倒入清水，放入姜片和蘑菇，沸腾后倒入月亮贝，煮开后撇去浮沫，倒入虾仁；
鸡蛋打撒后倒入锅里，加适量的盐和胡椒粉调味；最后淋上少许的食用油，关火出锅，撒上葱花即可。
麻辣鸡丝
抖音上看来的，来自大滢妈妈爱做饭。
用料：
适量鸡胸肉
适量葱丝
适量葱花
适量蒜末
适量辣椒面
适量青红椒
适量生抽
适量酱油
做法：
鸡胸肉用盐水泡半小时
水开后下锅，加一点葱段，生姜，料酒去腥。二次开后小火闷20分钟。
葱丝小火炸干
小碗加葱花，蒜末，青红椒，辣椒面，生抽，酱油，用刚才的葱油泼。
鸡胸肉撕成丝，和调料拌在一起，记得放刚才的葱丝。撒芝麻！拌好就OK啦！
西柚柑橘特饮
西柚和柑橘都有很丰富的汁水和迷人的香气，不用加水也可以打出超满足的大果汁一杯！
用料：
西柚
柑橘/橙子
几滴柠檬
几滴青柠
做法：
剥西柚和橙子，西柚要仔细去掉白皮部分哦
挤一点柠檬汁和青柠汁进去，丰富口感
自制香芋球
一道美食的背后一定有一个故事，这个故事是这样的……
用料：
1  个芋头
2 个鸡蛋
50克白糖
60克面包屑
1000克食用油
做法：
准备洗净去皮的芋头切成一厘米厚的片，平铺笼屉上，开火蒸15分钟。
达到视频中的软糯程度即可备用。
将蒸熟的芋头放入容器，加入准备好的白糖，压成泥状。
这是搅拌压制好的形态。
把芋头泥分成相等的剂子，用手捏制团成球状备用。
把团好的芋头球粘上鸡蛋液，均匀的裹上面包屑，摆入盘中备用。
起锅烧油，油温五成热（筷子下入后慢慢冒小泡即可）。
下入裹好面包屑的芋头球，炸制金黄酥脆捞出控油。
成品来了，吃的时候可以蘸白砂糖，或者果酱，番茄沙司。
低卡路里酸奶蛋糕（无油低糖）
一款类似乳酪口感的酸奶蛋糕 低卡路里 好吃无负担。喜欢蛋糕却又怕胖的妹子赶紧戳进来自己动手做吧～
用料：
100g酸奶（浓稠，不稀就行）
2个（135g左右）鸡蛋
25g低筋面粉
15g玉米淀粉
20g（根据喜好）细砂糖
做法：
所有材料集体照 将蛋清蛋白分离（蛋清盆必须是无油无水状态）低筋面粉和玉米淀粉称量好备用
将100g酸奶倒入蛋黄盆中
将其搅拌均匀
将低筋面粉和玉米淀粉晒入到酸奶蛋黄糊中 搅拌至无颗粒状态
将细砂糖分三次加入到事先分离好的蛋清盆中搅打成湿性发泡
低速搅打成粗泡时加入第一次细砂糖（打发蛋清前烤箱最底层插入一个烤盘加满热水 上下火 200度开始预热）
继续搅打成细腻的蛋白泡时加入第二次细砂糖
蛋白形成纹路时加入第三次细砂糖搅打成湿性发泡 （蛋白有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲）
将打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中切拌均匀（一定要轻一些上下翻拌均匀 不能搅圈 会消泡）
将切拌好的蛋糕糊倒入事先铺好油纸的六存模具中 离桌面十五厘米落下振出大气泡）
入烤箱隔网架180度烤10分钟转160度烤60分钟 （不喜欢上色的亲们可以加盖锡纸）
无需倒扣 切块食用。可放入冰箱冷藏半天 食用起来接近轻乳酪蛋糕 并且口感更加细腻 因为无油低糖所以吃起来无负担
黑米薏米红枣粥
黑米补气血，薏米去湿气，红枣补血味道又香甜，做出来滴粥是很有益于身体去湿气补血的〜
用料：
一小碗（根据人数定）黑米
一小把薏米
几块就可以陈皮
8个大枣
做法：
先将黑米洗净，泡4小时。黑米泡好后，薏米、红枣、陈皮洗净备用。
将所有材料下锅，煮开后换小火慢慢煮。（还可以用电饭锅来做，省时又省事，中午炖上晚上下班回家正好喝。）
番茄火腿蛋卷
用料：
三只鸡蛋
一根黄瓜
少许胡椒粉
适量盐
番茄酱
做法：
先把鸡蛋打好，放点盐、胡椒粉调味，备用
黄瓜去皮，竖向对切，再竖向切开成长条形
平底锅中放入油，等油热了，倒入蛋液，摊成蛋饼。成型后翻面
竖着加入准备好的火腿和黄瓜，卷起蛋卷。此时已经完成一大半
最后收尾很关键：一定注意要在蛋卷向外包裹的地方着重 多煎一会！防止蛋卷散包。
吃的时候用到切成小段 抹上番茄酱即可
鲶鱼烧豆腐
大蒜烧鲶鱼的双胞胎
用料：
鲶鱼
豆腐
陴县豆瓣酱
葱
姜
蒜
花椒
花椒粉
糖
酱油
一把小青菜
做法：
把切成块的鲶鱼放到锅中煎熟；豆腐切块，葱姜蒜切片；青菜洗净
起锅倒油，把葱姜蒜片放到锅中爆香放入花椒，然后加入两大勺郫县豆瓣酱炒出红油，放入酱油和糖炒匀后添水，水要多放一些，等水开后将鱼和豆腐一起放入，等水再开的时候，放入花椒粉，俗话说千滚的豆腐万滚的鱼，转成中火慢慢的炖吧，我一般都是炖上半个小时的。在出锅前放入青菜，等到青菜熟了鱼就好了
自制原味花生酱
花生酱其实就是把炒熟或烤熟的花生米去皮后用机器搅磨成粘稠的酱状。无需加任何东西。加油加糖加盐等都是多余。只有原味的花生酱在使用过程中才能任意发挥，不被加料后的口感味型所困扰。
用料：
花生
破壁机
做法：
1.花生用烤箱或光波炉烤熟，180度大概18或20分钟，可中途查看一下掌握火候，花生微黄出香味即可。
2.用擀面杖敲打一下或用手搓一下去皮。簸一下使皮飞出。
3.将去皮后的花生仁放入破壁机，先慢后快搅打成酱即可。
做好的花生酱可与黄豆酱一起做成鸡蛋炸酱拌面吃，很香。还可以做面包馅，火锅蘸料，麻酱烧饼，凉拌菜等多种料理。百搭百用。
超简单系列之~不输烧烤摊的微波炉烤茄子🍆
在盒马App下单买菜，无意中看到这个方子，立马照做，一次✅ 
担心下次忘记，特此Mark~
用料：
茄子
做法：
茄子🍆洗净(楼下超市买的，挺大一个，¥4.5，咦，和隔壁老樊的歌好搭呀🤓)，微波炉高火叮6分钟。蒜🧄切末，喜欢就多切些(我用了一整头🧄)。起锅烧油，油热后关小火，下蒜末，放生抽、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉，拌匀关火。叮好的茄子🍆，从中劈开，铺平摆盘，浇上蒜蓉，我还放了些孜然粒和白芝麻粒，拿筷子🥢戳戳，帮助入味。放入微波炉，高火再叮6分钟的样子，端出，撒葱花、香油(还可以加辣椒粉)，O啦！~
雪花手撕面包
用料：
200克高筋面粉
70克牛奶
15克黄油
30克细砂糖
1个鸡蛋
1.5适量盐
3克酵母
适量（刷表面用）蛋液
适量果酱
一张隔油纸
1个八寸蛋糕膜具
30克淡奶油
做法：
除黄油和果酱以外的所有材料倒进面包机，按照先液体后面粉的顺序，开启自动揉面程序！15分钟的时候加入黄油，继续揉面45分钟。
面揉好以后，蒙上保鲜膜进40度烤箱发酵20分钟至两倍大。
揉成4个体积相同的面团，静置醒面15分钟。
油纸剪成和膜具一样的圆
把面团擀成面饼，一层面饼涂抹一层果酱，最上面一层不抹！均匀的分成16份
中间位置不要切断
相邻的两个边从下往上，向内对折！
连同油纸放进膜具，盖上保鲜膜，进入烤箱发酵模式，继续二次发酵20分钟
刷上蛋液，进入烤箱！170度预热后，烤20分钟（看自己烤箱来定）
出炉啦
提拉米苏
这个提拉米苏我是结合了甜悦老师的配方和另一个国外的配方改良的，我一直觉得网上常用的配方太甜，咖啡味不够重，所以研究了几天结合了两个配方，朋友吃后觉得非常好吃，所以我决定把这个配方发出来和大家一起分享！
用料：
#手指饼干#
5个鸡蛋
45克（蛋黄）细砂糖
45克（蛋白）细砂糖
100克低粉
#提拉米苏#
150克动物性淡奶油
250克马斯卡彭芝士
100克意式速溶咖啡
15ML朗姆酒
2片（5克/片）吉利丁片
30ML咖啡酒
50克细砂糖
3个蛋黄
60克水
#装饰#
适量可可粉
做法：
1、准备好手指饼干所需材料
2、把糖加入蛋白，进行打发。
3、打至如图的尖勾就可以了。
4、蛋黄加入细砂糖打至发白后与蛋白混合均匀，然后再筛入低粉混合均匀。
5、混合好的面糊装入裱花袋，挤在烤盘上。这时烤箱预热170度。
6、烤箱中层170度烤20分钟。
7、出炉咯
8、#提拉米苏#部分：吉利丁片先泡软备用。打发蛋黄打至发白。
9、细砂糖加入水中煮沸，煮沸的糖水加入蛋黄糊继续打发，刚开始慢慢加入，否则会因为太烫把蛋黄糊烫熟，结块。打发至蛋黄糊膨胀，发白，浓稠出现细纹并且没有感觉到明显温度就可以了。
注意：在这里蛋黄糊与糖水混合完后，我把30ml的咖啡力娇酒也加入了蛋黄糊与之混合了。这样提升了提拉米苏糊的咖啡味。
10、吉利丁片隔水融化，将吉利丁片倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。然后把马斯卡彭芝士用打蛋器打至顺滑，注意千万不要打发，因为马斯卡彭很容易水油分离，一档转个三五圈就好了。
11、蛋黄糊倒一半进马斯卡彭芝士中混合均匀，压拌和翻拌结合，直到没有颗粒。然后再把剩下的蛋黄糊倒入，混合均匀。
12、淡奶油打发至五六成发就可以了。出现纹路即可。
13、因为淡奶油的质地与芝士糊的质地差不多，所以不需要分次倒入，一次全部倒入混合均匀，提拉米苏糊就做好啦！
14、把15ml的朗姆酒与意识速溶咖啡混合，手指饼干在咖啡酒里滚一圈后整齐铺进模具中，铺一层加入提拉米苏糊，铺完后放进冰箱冷藏5小时以上，我是过夜第二天拿出来装饰的。
15、开始装饰啦，手指饼干多出来的可以用来围边！
16、也可以这样装饰，这款麻将是朋友指定款，其实蛋糕只要喜欢怎么装饰都可以，提拉米苏放麻将可谓是中西合璧！
鸡肉芹菜意大利饺
非常好吃的一款低热量饺子，可以煮着吃，也可以煎着吃。配方里的鸡蛋，水和面粉是用来和饺子皮的面，这里就不再发和面的步骤图了。馅料里面放了20克切碎的切达奶酪是为了增加醇厚的口感，增加奶香味。手边没有的话，不放也是可以的。
用料：
2块鸡胸肉
5根芹菜
1个鸡蛋
5克盐
300克面粉
100克水
1克黑胡椒
1个小圆葱
30克切达奶酪
10克清酒
2克姜粉
做法：
鸡肉打成泥，芹菜和小圆葱头一起剁碎。
加入黑胡椒粉，姜粉，切碎的切达奶酪，盐，清酒。
把馅料用顺时针的方向混合搅匀。
如果是吃煎饺，皮可以擀得大一些。就像做生煎包子一样。如果是煮的饺子，就把皮擀得小一些。
包好之后用煎生煎包子的方法来煎，具体方法是，锅里倒油，把饺子平铺，然后倒入300毫升的开水，盖上锅盖把饺子焖熟，基本上饺子都鼓起来就是熟了。饺子盛出来之后，在热锅里面用盐煎一些松茸片做配菜。如果没有松茸，也可以煎一些其他的蘑菇，或者是胡萝卜片，或者是南瓜片，都是很好吃的。最后撒一些新鲜罗勒还有切达奶酪小块搭配起来吃。
不开裂，不回缩的8寸百香果戚风蛋糕--雷哲F01电蒸烤箱
百香果戚风蛋糕，烤完后有一股淡淡的百香果味。吃入口有点酸甜的口感，过后口中有百香果回甘，非常值得一试。而且百香果对于去蛋腥味有很好的作用。
用料：
5个（60克一个）鸡蛋
50克百香果汁（4个）
50克牛奶
50克玉米油
100克细砂糖
115克低筋面粉
10克玉米粉
1克盐
5滴柠檬汁
做法：
准备好所有材料。4个百香果用刀切开口，把百香果汁带肉倒入料理杯，用料理机打碎后用密孔筛过筛，把百香果子残渣隔掉，否则会影响口感。
把5个鸡蛋用两个干净无水无油的打蛋盘分开蛋清和蛋黄后。把步骤1过筛好的百香果汁，牛奶和玉米油放入蛋黄打蛋盘，用手动打蛋器拌均匀。
把低筋面粉和玉米粉混合过筛后加入步骤2的蛋黄混合液里，用手动打蛋器拌均匀至无粉粒状态。
将盐和柠檬汁放入蛋白盘用电动打蛋器打到蛋白起粗泡后，100克细沙糖分三次倒入打至9成发起，即打到拉起的打蛋器时可以把蛋白拉起一条柱，柱子顶部的尖尖会弯钩。
把大概三分之一打的蛋白放入步骤3拌均匀的蛋黄糊里用切拌手法拌均匀。将拌均匀蛋黄糊倒回剩下的蛋白盘子里用切拌手法拌均匀。（注意不要太用力和拌太久，防止蛋糊消泡）。
将拌均匀蛋糊倒入8寸蛋糕模具用力震动几下把蛋糊里的气泡震出来。
烤箱在打好蛋白后，用120度上下烤模式设置47分钟，空箱预热7分钟后，把蛋糕用烤盘放入预热好的的烤箱倒数第一层的位置烤40分钟。
一烤完40分钟后，立即把温度调整到150后，烤16分钟，（烤的途中，调整温度也不要打开烤箱门，温差过大也会引起开裂）。烤够时间就可以出烤箱了。
出炉之后要用力震几下，然后把蛋糕倒扣。如果想保持蛋糕完整，倒扣时要注意，可以用两个碗反转，然后分开至蛋模适当的距离后再把蛋糕倒扣上去，放凉后再脱模。为了防止蛋糕热时脱模会回缩，所以必须把蛋糕倒扣放凉后才脱模。
此菜谱的温度和时间只适用于雷哲F01电蒸烤箱。实际温度，时间和模式要按自家烤箱作相应调整。
马拉卡夫蛋糕Malakofftorte Cake
用料：
90g白砂糖
3个鸡蛋
90g低筋面粉
2滴香草精
适量糖粉
200ml淡奶油
150ml牛奶
50g白砂糖
20g低粉
2滴香草精
5g鱼胶粉
ml兰姆酒20
2个蛋黄
适量巧克力
做法：
将鸡蛋蛋黄和蛋清分开，蛋黄加入45g白糖和香草精，用打蛋器搅拌至蛋黄液出现线条状即可
蛋白里分三次加入剩余的45g白糖，用打蛋器搅打至蛋白蓬发，提起打蛋器呈直角勾状
将蛋黄加入蛋白里大概拌和
分次筛入低粉，轻轻拌匀成面糊
将面糊装入裱花袋里，在烤盘上铺一张油纸，在上面将面糊挤成连续的S形，并在表面筛上少许糖粉
另取一个烤盘并铺上油纸，在上面挤出直径15厘米圆形的蛋糕底片，表面筛上少许糖粉
另取一个烤盘并铺上油纸，在上面挤出长条的手指饼干和圆形饼干，表面筛上少许糖粉，静置5分钟后再筛上少许糖粉
将烤盘送入烤箱，190度烘烤约5-10分钟，出炉后取出饼干
蛋黄加入25g白糖搅拌均匀，加入低粉搅拌成面糊
将牛奶和香草精混合均匀，用小火煮至沸腾后，加入步骤（1）的蛋黄糊里搅拌均匀
再把（2）倒回锅中，用中火加热至沸腾，边煮边搅拌，趁热加入泡软的鱼胶水搅拌均匀使其融化
待降温后加入兰姆酒拌匀
淡奶油隔冰块水用搅拌器搅打至8分发，可以拉出小立角，加入步骤（4），混合均匀，即成香草卡士达慕斯
取出烤好的S形饼干和圆形饼干底，目测好和幕斯圈的高度，用刀将两边多余的蛋糕切掉
将蛋糕片垫在底部，围上一圈蛋糕片，在里底部和边缘刷上酒糖液（将白糖50g和25g水倒入锅中煮沸，冷却后加入兰姆酒即成）
将香草卡士达慕斯倒入模具里1/3的位置，再排上一层刷了酒糖液的手指饼干
再倒入一层香草卡士达慕斯，再排上一层刷了酒糖液的手指饼干
再倒入香草卡士达慕斯
取一个挤花袋，装入一个花嘴转换器，将圆孔花嘴装入
将剩余的倒入一层香草卡士达慕斯装入挤花袋里，在蛋糕表面上一圈慕斯馅，周围筛上少许糖粉，用抹刀将表面抹平
换上曲奇花嘴，在表面均匀的挤上几朵小花，再将圆形饼干蘸上融化后的巧克力，排在小花朵上即可
八分钟做好家庭版酸甜可口的冷面
最近天气转热 甚至有时候会燥热得没有胃口 这时候就需要一碗冰冰凉凉（且有菜有肉）的冷面来开胃舒心
赶紧收藏这个菜谱尝试做起来吧
用料：
1包冷面
酌量肥牛卷
小半根黄瓜/胡萝卜
2个鸡蛋
1小把香菜
2勺醋
1勺生抽
2勺白糖
1/2勺盐
酌量凉白开
酌量辣椒油
做法：
首先定时八分钟（经我长久以来的煮蛋经验得出 此时间最为适宜）做好水煮蛋
在煮蛋期间 抓紧调好酱汁
调味料：醋 生抽 白糖 盐
依次在碗里放入
2勺醋 1勺生抽
2勺白糖 1/2盐
大家可以依照自己的口味进行增减
再倒入一定的凉白开与酱汁融合备用
拿出前天吃火锅剩下的乌鸡卷 用热水焯一下 大家用肥牛卷也ok 或者选用其他的肉类

我吃的是图上的这种冷面 之前优惠的时候家人买了好多这个
拆开包装 将面饼放进锅里煮开 倒入其中自带的粉包酱调料 煮3分钟左右至软烂 
将煮好的面捞出 放进凉白开中冷却 不但起到了降温的作用 还会使得冷面更有嚼劲 口感更佳
把过了凉白开的冷面装入大碗倒入之前备好的酱汁 
将乌鸡卷、切好的胡萝卜丝（或者黄瓜丝）、水煮蛋、香菜装盘
依照个人喜好放入适量的辣椒油
一份酸甜可口的家庭冷面就这样制作完成啦 
快来跟家人一起分享吧～
卤排骨（高压锅）
是真不用加水！2019.5.21今天特地弄了短视频封面教程。步骤也已更新。用的是电高压锅！不要用放明火的那种高压锅吧，可能不行，它那种可能压的过程时不时会排气的。
用料：
2斤排骨
1汤勺醋
3汤勺酱油
2汤勺料酒
半汤勺老抽
做法：
排骨洗干净
水没过排骨，盖住，大火煮开
水烧开后，关火
肉捞出来，可以冲一下水洗掉血水
放入电高压锅
把所有调味料倒入进去。用汤勺，喝汤的勺子，不是吃饭的铁勺。也可以放入八角桂皮生姜等等。
开始启动。按炖肉。这个程序是压40分钟的。
可以等排气后可以开盖，或者直接手动排气
吃饭咯，看看，真不需要加水，不会焦糊干。放心。还会生水呢。
我放在盘子上，看看酱油卤完汁有很多。肉很软。
没加水，不会焦。放心。
挂面汤
用料：
2把挂面
适量酱油（生抽）
适量盐
2个西红柿
适量可不放紫菜
适量可不放虾皮
1个可不放青椒
适量花生油
做法：
西红柿用热水烫一下去皮，切薄片
青椒切丝
放油，热油翻炒青椒，在加入西红柿，酱油，继续翻炒，直至有西红柿汁。
加入水，2把挂面，水开放入紫菜虾皮，放小火3分钟即可
忆苦思甜榆钱饭
榆树越来越少，以至于现在的孩子都不知道榆钱的存在，给她们念叨了好几次，本来想趁着清明节假期带孩子去踏青，顺便采些榆钱，但因为种种原因最终没有去成，还好，昨天在菜市场居然看到一位淳朴的老爷爷在卖榆钱，终于可以做榆钱饭了！
用料：
适量榆钱
1:3面粉：玉米粉
做法：
洗净榆钱真的是一个大工程，我弯腰洗完都直不起来了😄！洗净择好拌上玉米面和白面，这里玉米面可以用稍微有点颗粒的，也可以用细的面，但不要用太粗的，会影响口感。加白面也是为了让榆钱嚼在嘴里更有质感哈，不介意的可以忽略哈！😁
搅拌到没有干面，全部沾在榆钱上就可以上锅蒸了，大火蒸20分享就可以吃了
我喜欢拌个小菜配着吃，前边有详细菜谱介绍做法，想做的可以翻看一下哦
黄金虾尾。
用料：
只虾
鸡蛋
淀粉
料酒，黑胡椒，盐，
做法：
虾去头，去虾线，去壳，用料酒，盐，黑胡椒腌二十分钟。
备好淀粉，鸡蛋液，面包糠。
油热，虾裹淀粉，鸡蛋液，面包糠下锅。小火炸三分钟，捞出。
如果你像我一样控制不好用量，就在最后剩几只虾剁碎，把鸡蛋液面包糠和淀粉和在一起，形状随缘😂，炸出挤自己喜欢的酱。
无油煎蛋
热锅油煎出品总是很难看，冷锅终于煎出漂亮好吃的煎蛋！
用料：
1鸡蛋
少许盐
做法：
电饼铛或不粘锅冷锅时放入鸡蛋（喜欢的话可以抹少点油）
开火，放很少盐，蛋清变白时盖上透明锅盖，锅盖变烫有蒸汽水珠后关火，放在那焖5分钟再开盖，不用翻面，漂亮的煎蛋就好了！
开吃
凉拌大力菠菜
用料：
1把菠菜
半碗花生米
做法：
菠菜洗净。
锅中烧水，水中放入盐和食用油，把菠菜烫1分钟左右。
盆中放入菠菜、葱、蒜、小米辣。
放入盐、鸡精、白糖、醋、辣椒油拌匀。
最后放入花生米。
腌香菜花生米
想吃大碴粥了，吃大碴粥一定要有咸菜的。
用料：
1斤半香菜
半斤花生米
7个尖椒
500克(袋装的)海天黄豆酱油
2汤勺盛梅火锅底料里的红麻油
1料勺味精
1朵大料
4瓣大料
半料勺花椒
1料勺花椒
1汤勺白糖
1块姜
1头蒜
半料勺盐
做法：
香菜摘洗干净，尖椒胡萝卜洗净切短条，蒜切片，姜切粗丝。
花生米洗净，放入锅中加水，加入4瓣大料，半料勺花椒，半料勺盐，开后小火煮20分钟后捞出晾凉。
锅中烧水开后放入香菜、尖椒、胡萝卜，烫30秒后捞出控水晾凉。
锅中倒入酱油，放入白糖，1朵大料，1料勺花椒煮开，中火煮1分钟后加入姜蒜、红麻油烧开后关火晾凉。
把凉后的香菜切段自己喜欢的长度就可以，香菜、尖椒、胡萝卜、花生米、混拌一下放入容器内，倒入料汁，用勺子压一下让酱汁沫过食材，麻麻辣辣的粥搭档就做好了。
咖喱土豆牛腩烩饭
用料：
克牛腩
2个土豆
1根胡萝卜
250亳升椰浆
半根葱
2个八角
1勺料酒
半个洋葱
5瓣蒜
4片姜
1小勺生抽
8粒花椒
2克冰糖
适量盐
做法：
牛腩过水后放八角姜葱蒜爆炒香加入生抽蚝油鸡精放适量水高压锅出气5分钟关火再焖20分钟
洋葱土豆切成块，起锅烧油放入蒜，土豆块，咖喱块，捞出牛腩炒一下把之前煮牛腩汤汁用漏网过滤到锅里一起小火煮20分钟左右
再加入适量椰浆
把汤汁收浓稠即可
准备一碗米饭倒扣盘中，淋上咖喱牛腩
成品
虾仁蔬菜韩式炸酱面（Shrimp &Vege Korean Jajangmyeon)
最近去韩国超市入手了一款韩式炸酱面拌料，图片见步骤。（虽然以上图片看不出来我掺进去的虾仁蔬菜等各种材料吧但是味道真的🉑️～）


*1人份
*准备时长：～15-20min
用料：
少许（看个人喜好）速冻小虾仁
1根小葱
2瓣蒜
1/4个洋葱
1个（看大小）番茄
3-4个香菇或白蘑菇
少许食用油
1把韩式炸酱宽面
做法：
炸酱面酱料👆🏻
 煮锅烧水沸腾先煮面，煮好后过两遍冷水备用，虾仁解冻剁碎，所有蔬菜菇类洗净都切细丁，蒜瓣小葱切末，小葱可以留一部分切成段最后做装饰
炒锅内倒入食用油烧热，倒入蒜末和葱末，炒香后继续放入剁碎的虾仁，接着放蔬菜中火炒4-6分钟，然后放入1-2勺炸酱，搅拌均匀后转小火加热3-4分钟即可关火
最后将面装盘，倒入几勺炒好的酱料，放入切好的葱段做装饰，想口味更丰富一些的小伙伴的可以在撒一些芝麻或者黑胡椒面

最后再来上一张拌好的图👆🏻一份简单快手营养丰富的韩式炸酱面就好啦✨
韩式炒年糕
用料：
600g韩国年糕条
100g韩国炒年糕酱
适量虾米
2根青蒜
适量开水
2根香葱
做法：
年糕用开水泡5分钟备用。
青蒜和香葱切段。
锅中加适量水，再把虾米放入煮开。
加入适量炒年糕酱直到汤变红。
加入年糕条继续煮。
煮的过程中要不断翻炒防止糊锅。
直到汤汁收干浓稠，加入葱段翻炒均匀起锅。
入口即化的麻辣鸡爪爪！！！
入口即化的感觉！！！
用料：
9只鸡爪
1根葱
5片姜
3瓣蒜
1勺生抽
2勺料酒
5颗冰糖
一大把把麻椒
2炒勺郫县豆瓣酱
一丁点盐
3个干辣椒
做法：
第一步：将新鲜鸡爪剪指甲。
第二部：将洗净的鸡爪放入锅内，加葱段，姜片，料酒，进行焯水。煮开后撇沫，在煮一会（大约3分钟），捞出备用。
第三部：起锅烧油，切蒜末，姜丝，干辣椒段，放入炒香，接着放入郫县豆瓣酱炒出红油，下入鸡爪，进行翻炒，炒匀后到生抽上上色。
第四步：加入即将莫过鸡爪的水，放入冰糖，麻椒，盖上锅盖，炖20分钟。
第五步：待汤汁收的差不多了，捞出鸡爪，淋上汤汁！！！ 去享受麻辣带给你的刺激吧！！！
草莓慕斯蛋糕
用料：
20个草莓
250克奶油
2片吉利丁
40克糖
100克牛奶
50克白凉粉
2克盐渍樱花
一层戚风蛋糕
做法：
吉利丁片泡入冷水变软，奶烧开离火于吉利丁片混合待用
这时将草莓洗净，对开切。摆在戚风蛋糕上，贴着蛋糕模壁。我这个戚风蛋糕做完有点塌陷所以留了一点底部直接做草莓慕斯了。中间可以放整草莓切开会更漂亮
加糖打发淡奶油六分状态，不流动即可。与冷却后的吉利丁奶液混合。倒入模具，倒入冰箱藏
因为我的蛋糕坯留的厚，草莓太大，慕斯液少了一层，为了美观。第二天一早我做了一层樱花白凉粉。白凉粉加100g水搅拌倒入600g水中煮开，量微凉。加上提前泡好的樱花倒入蛋糕最上层冷藏两小时即可
切开的作品。我给孩子吃所以慕斯液做的不甜。亲们可以添加炼乳增加甜度
荷香蒸排骨
蒸排骨是一种很好的排骨做法，最大地避免了排骨营养的流失，而用荷叶来一起蒸则更是美妙无穷了，荷叶的清香加上排骨的醇厚香味，让人光是想起都会垂涎三尺！
用料：
排骨
干荷叶
盐
蚝油
酱油
料酒
小碗色拉油
葱丝
姜丝
胡椒粉
小碗白糖
小碗水淀粉
做法：
葱姜切丝
将荷叶用温水泡开，剪成圆形铺在碗中
香菇洗净，切成丝备用
将排骨用凉水冲泡5分钟，放入装有荷叶的蒸盘碗内，加料酒、精盐、蚝油、酱油拌好，撒上香菇丝、葱丝、姜丝
拌匀加入水淀粉将荷叶包好
入蒸锅蒸20分钟取出即可
懒人版周黑鸭
用料：
50克➕料酒
20克老抽
20克生抽
10克花椒
15克冰糖
3片姜片
2个八角
6个鸭架
一点点孜然粒
适量（看个人口味起）干辣椒🌶️
1瓶啤酒
做法：
把所有东西都放入锅里烧开用小火炖煮至汤汁浓稠即可，觉得淡可以➕一点点盐！超级无敌好吃，不输外面买的
自用摩飞锅版章鱼小丸子
用料：
150g小丸子粉
2-3个鸡蛋
375毫升水
40g章鱼块
2大片卷心菜
少量洋葱
少量照烧汁
少量甜沙拉酱
适量木鱼花
适量海苔碎
做法：
准备原材料；面粉加鸡蛋和水，电动打蛋器混合均匀，滤网过滤；章鱼块焯一下水，切小块，卷心菜、洋葱切碎，锅高档加热，放入少量油
面糊倒入1/3，放入章鱼块、卷心菜和洋葱，旋转后再倒入1/3面糊，放菜，然后再重复一次直到呈球形
摆盘，刷照烧汁，挤甜沙拉酱，撒上木鱼花和海苔碎，完成！
西红柿炒豆角-也可以做面卤
西红柿有种魔力，可以把所有菜汤变成美味，西红柿搭配上老豆角，更加入味三分，可以直接盖饭，沾馒头，更可以当做面卤，口感绝佳。
用料：
1个西红柿
3瓣蒜
1根葱
2克盐
500g老豆角
1/3勺老抽
1勺生抽
1勺蚝油
做法：
豆角用盐水泡过，去头尾洗净。
下油，我用的油是炸花椒的油加上部分猪油。香菇和葱花煎香。倒入豆角
加入盐、老抽、生抽、蚝油，我还加了点原来炒的红烧肉
西红柿切斜刀，轻松取出来硬块
用黄磊的方法，用手捏碎放进去，好处就是更容易进味道，坏处就是-惨不忍睹，而且小心汁水不要溅在身上
加入菜量一半的开水盖盖子焖几分钟，其实不盖会更翠绿好看，但生豆角还是煮熟了才会没有任何毒素。安全第一。快熟的时候放蒜末
开盖大火收汁酸甜可口的汤汁。。
炒麻叶
麻叶是潮汕一种特有的红麻的叶子，在以前是不吃的，因为潮汕人要等红麻长老了，拿红麻的皮来编绳子，现在已经没有人编绳子了，但是麻叶却上了人们的餐桌。炒麻叶是潮汕地区一道传统名菜。麻叶不但味道鲜香滑口，而且含有丰富的纤维质及多种维生素，营养价值较高。在潮汕菜中麻叶不但可与咸菜、橄榄菜等作为吃粥的小菜，还能以主角的身份做成一道潮式炒麻叶。

做法简单的家常菜，不妨试一下吧：炒麻叶
用料：
500克腌制好的麻叶
适量盐
2颗豆豉
适量蒜头
适量鸡精
做法：
❥把麻叶洗干净拧干水分备用，再把蒜头，豆豉切碎待用
❥接着在锅中加适量油热油锅，先下豆豉和蒜末爆香，再倒进麻叶翻炒，加适量盐和鸡精炒熟即可出锅
❥没试过这道菜的赶紧尝试一下吧，做法简单又味道鲜美
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紫薯香肠面包卷（不用揉出手套膜也很松软）
本来想做欧宝，奈何步骤太繁琐，正好看到桌子上有王中王香肠，就做个香肠紫薯卷，人生第一次做面包，揉面揉到我怀疑人生😭
用料：
260克高筋面粉
30克黄油
40g（1个）鸡蛋
120g牛奶
3克酵母
30克糖
2克盐
30克黄油
少许白芝麻
适量紫薯
做法：
把除芝麻、黄油、紫薯外的材料全部混合在一起，把鸡蛋和牛奶混合倒入面粉材料里面用筷子搅拌成絮状揉搓，至光面团，加入黄油揉搓至手套膜，揉了我半个小时反正我没揉出来，这样烤起来也很好吃。后面看了一下人家说用摔打法能揉出手套膜，第二次我又试了一下，果真比第一次好多了，最后一张图片是我揉的成果，不知道算不算手套膜。以摔打为主，揉面为辅大概半个小时左右。
揉好的面团放包好保鲜膜放在烤箱里，下面放一碗四十度左右的水，醒发四十分钟至两倍大，拿出来揉一揉，切成小块，擀成牛舌状，蒸熟的紫薯加入适量糖和牛奶压成泥平铺在面团上放上香肠卷成卷，烤盘铺油纸，放上面包卷盖保鲜膜醒发至体积增大，夏天大概二十分钟，正好趁这二十分钟烤箱180度预热20分钟，醒发后刷上一层蛋黄液，撒上白芝麻。放入烤箱，180度20分钟，观察烤箱上色后立马用锡纸盖住防止上色过度。
完美
好吃
也不知道这算不算手套膜，反正这是我反复摔打和揉了半个小时后的成果。
烤生蚝烤箱版
用料：
1头蒜
适量蒸鱼豉油
适量油
十个左右生蚝
做法：
我买的生蚝商家带的小刀（没开印的）切记大开的生蚝千万别用水洗一下！！！！！因为里面的水才是生蚝分泌出来的好东西，要是边缘有点脏就用手擦一下！！
把蒜用蒜蓉器压成蒜泥，没有的只能拍扁了慢慢剁了
用小锅把水烧开了！之前不放粉丝！！！一定烧开了水再放粉丝，然后马上关上火闷个几个钟
然后过凉！不过凉粉丝不好吃
起锅烧油我用的是中火再转小火，只放蒜蓉的一半留一半！
微微发黄了再把另外剩下的都放里面炒个10秒钟
摆起来，我用的是烤盘没用烤网，开网还得铺锡纸麻烦没弄，最好还是用烤网，把粉丝铺上再放上蒜蓉，然后再放半勺蒸鱼豉油，因为想最大成度保留鲜香味所以别的生抽什么的都没放！
烤箱预热200度，中层考个15分钟就OK了！由于这次生蚝上面没放锡纸所以蒜蓉有点糊了影响了味道了，所以建议上面放上锡纸烤个10分钟左右再拿出来把锡纸拿下来再烤个5分钟左右就行了
番茄鸡蛋汤
用料：
1个番茄
2个鸡蛋
1棵小葱
少许油
1勺盐
做法：
番茄切丁，葱切葱花，鸡蛋搅拌均匀
放油炒番茄丁，炒出番茄汁，加水煮
番茄汤烧开加入打好的鸡蛋液
汤煮开翻滚，撒入葱花，加一小勺盐出锅，色香味俱全
好吃不腻的快手奶油培根意大利面
不知道应不应该叫奶油意大利面 因为没有放奶油😂怕胖没有用淡奶油，用了牛奶代替，意外的好吃～
用料：
1份意大利面
2片培根
150克牛奶
做法：
1⃣意大利面🍝煮到断生，八分熟即可
2⃣培根🥓切成小片
3⃣热锅放一点橄榄油，先炒培根，炒出香味后放入意大利面，倒入150克牛奶，加入少少少许盐➕黑胡椒➕一勺鸡粉。我用的脱脂牛奶，重量其实也没有那么严格。小火煮到牛奶快干即可出锅～
草莓香蕉奶昔
就是给自己喜欢的饮品建个菜单～
用料：
1根香蕉
若干草莓
250ml一盒牛奶
做法：
香蕉切片，草莓洗干净沥干水，每个切成四分之一，很大的再切一刀。
加入牛奶
我用的小熊的绞肉机，什么都能搅～
开打～想细腻一点的就打久一点，我喜欢颗粒大的就打了十秒左右。
装入喜欢的容器里就好啦～
下次尝试酸奶～
自制红豆沙
嘟嘟妈妈按照国际辅食添加原则，为“6月龄、7-9月龄、10-11月龄、12月龄＋”的宝宝量身定做了大量辅食菜谱。欢迎大家关注我！

建议不要给宝宝吃太多糖，炒制的时候加少量糖调味即可。
用料：
80g红豆
15g白糖
做法：
食材：红豆、水
用具：碗
红豆用清水浸泡4小时以上。
食材：红豆、水
用具：煮锅、勺子
锅中加水放红豆，大火煮开后转小火，煮至软烂。
食材：煮熟的红豆
用具：搅拌机、碗
煮熟的红豆捞出放入搅拌机，加入少量煮红豆的水打成泥。注意水不要加多，能打动就可以。
食材：红豆泥、白糖
用具：不粘锅、铲子
红豆泥和白糖倒入不粘锅，用中火翻炒。
食材：红豆沙
用具：不粘锅、铲子
炒干水分就可以啦。
食材：红豆沙
用具：密封罐
炒好的红豆沙晾凉后可以装入密封罐保存。
港式蛋挞
今天周三，还是茶餐厅系列美食。今天做港式蛋挞。

港式蛋挞相比葡式蛋挞，吃起来口味清爽些，少了一些厚重的甜腻感，我觉得还挺好吃的。

这个配方我是在我一本《港面包》的书里看到的，书上说这个是非常典型的港式甜点。

蛋挞液里应该用三花淡奶，我没有，就用了淡奶油代替。如果有三花淡奶建议用那个，味道比较纯正。

特殊说明：

配方可做10—12个蛋挞

这个蛋挞液的量，如果是用港式蛋挞专用的挞模，应该是可以做10个蛋挞。如果是用12连杯子蛋糕的模具，应该是可以做8个。模具大小不同，倒入挞液的量也不同。如果想做满12个杯子蛋糕模具的蛋挞，那么塔液的量要再增加一半。
用料：
#塔皮（10—12个）
低筋面粉180克
黄油112克
糖霜48克
全蛋液25克
#蛋挞液 8个量
糖70克
沸水47克
鸡蛋2个
三花淡奶42克
#蛋挞液（12个量）
糖105克
沸水70克
鸡蛋3个
三花淡奶63克
做法：
先做塔皮：软化的黄油加入糖霜搅拌顺滑。
分次加入打散的鸡蛋液搅拌至顺滑。
筛入低筋面粉搅拌成团。
平均分成10—12份。菊花小塔模具可以分成10份。12连杯子蛋糕模具分成12份。
把塔皮放在模具里，按照模具的造型整成塔皮的形状。塔皮我只做了6个，剩下的可以装袋，放到冰箱冷冻保存。下次想吃可以提前从冰箱取出，放在屋里解冻，等回软了再放在模具里整成塔皮。
放在一旁，盖上防干。
做蛋挞液：细砂糖里倒入刚刚煮开的沸水拌匀。搅拌至糖融化。
等糖水凉了加入鸡蛋和三花淡奶拌匀。
然后挞液过筛。可以静置一会儿。静置一会儿，塔液里边的气泡会少一些。
塔液倒在塔皮里8—9分满。如果挞液表面有泡泡，就把泡泡捞出去。
烤箱提前预热，上下火230度，预热10—15分钟。烤箱预热完成，把模具放入烤箱的中下层，先用上下火230度烤10分钟，然后再关掉上火，下火调低至150度再烤10分钟。这个烤箱我不知道怎么关上火，我就调了上火100度，下火150度又烤了10分钟。
烘烤结束，等模具不烫手了，把蛋挞取出就可以了。
好吃，滑滑嫩嫩的。
减肥早餐之荞麦面黄瓜鸡蛋饼
6⃣️🈷️减重目标：
10斤10斤！加油加油💪🏻
用料：
2个鸡蛋
1根黄瓜
一丢丢盐
适量白胡椒
1勺橄榄油
少许生抽
做法：
把黄瓜擦丝放入鸡蛋液中
加入白胡椒，荞麦面，盐和生抽
加些清水搅拌均匀
电饼档预热，加橄榄油倒入蛋液
翻面煎熟出锅
好大一张饼，又加了一个紫薯，半小时后一杯牛奶🥛黑咖啡☕️
素沙拉酱
无蛋沙拉酱，适合素食者٩(ˊvˋ*)و
用料：
23g甜豆粉（素之乐）
15g白糖
2g盐
125g凉开水
17g白醋
125g植物油
做法：
除植物油和白醋外，全部倒进搅拌机搅拌均匀。
边搅拌边倒进植物油，再倒进醋。直至搅拌均匀即可。
装进消毒干净的容器，放冰箱随时可用。
焖鸭肉下饭菜下酒菜红烧鸭焖鸭
妈妈的家乡赣南有一道非常好吃的菜-焖鸭
每次回赣南必点菜。过年过节，宴请朋友，这道菜是必上的。每当有亲朋好友做客时，热情好客的赣南人会把自己家养的鸭宰杀好，一半做焖鸭，一半做汤，鸭汤非常清热下火。
用料：
一小勺糖
适量盐
3汤勺油
6-7蒜
1-2勺生抽
2只鸭腿
2根葱
1-2勺白酒
做法：
好吃又下饭，招待客人也很好👍
准备好材料
鸭肉焯水
锅内加油加糖，熬制黄色，倒入鸭肉着色。
倒入鸭肉着色
在加入酱油着色，加一点白酒去腥。
倒入姜蒜炒香，加盐，加水大火焖10分钟转小火焖20分钟。
出锅，好吃又下饭。
红枣枸杞醪糟汤圆
疫情期间宅家也要过元宵，学会花式煮汤圆，酒香甜糯，喝完全身暖。
今年的元宵节还准备白水煮汤圆？汤里加点料，清香甜润，上桌秒光。
一年一度的元宵节，被疫情干扰得人心惶惶。没心思做元宵，冰箱里有速冻汤圆，白水煮的清汤寡水没食欲，换个花样上桌很惊喜。汤圆又叫“元宵”、“小圆子 ”，是元宵节最具特色的代表小吃之一，历史悠久。吃起来香甜软糯，是以糯米粉为主要原料制作而成的圆球状食品。馅料根据南北方口味差异调配，大都煮熟带汤食用，也可以油炸之后食用。圆圆的汤圆有团圆美满的寓意，元宵节吃汤圆象征着新的一年团圆美满，阖家幸福，所以汤圆也是正月十五元宵节的必备美食。
醪糟又叫米酒，清香甜润，有酒味但不浓烈，富含多种维生素，有健脾开胃、补血养颜的作用，适合体弱者和产妇滋补饮用。加上食材便宜，做法简单，深受很多家庭的喜爱。将醪糟和汤圆一起煮食，老人孩子都可以食用。秋冬季节来一碗酒香甜蜜的醪糟汤圆，浑身暖洋洋的，适合经常食用。
用料：
130g汤圆
200g醪糟
30g红枣
5g枸杞
10g糖桂花
2g淀粉
500ml纯净水
做法：
首先我们来准备做这款红枣枸杞醪糟汤圆需要用到的食材：普通汤圆吃腻了，今天我用的是水晶汤圆，个头不大，小巧玲珑，一口一个，免得担心吃多了。红枣6个，枸杞适量，醪糟有的地方叫米酒，喜欢吃的可以多放一点，酒酿的味道会比较浓一点。
将红枣去蒂清洗干净，用刀剔除枣核后切成红枣片，煮的时候容易入味；枸杞比较小，无需浸泡，用清水冲洗干净即可；淀粉用水化开备用。
食材准备就位，可以起锅烧水了，根据家里人数在锅内加入适量饮用水，将红枣片和枸杞下入锅中大火烧开。
将水煮至沸腾时将汤圆下锅，用汤勺轻轻搅拌防止粘锅。汤圆一般都是冷冻的比较耐煮，煮汤圆的过程中红枣和枸杞的营养也基本融入汤中了，所以红枣不需要单独炖太久。
我用的是小个头的水晶汤圆，锅开之后看到汤圆逐渐漂浮起来说明已经煮熟了。煮熟之后的汤圆晶莹剔透，隔皮就能直接看到馅料，非常诱人。
汤圆煮至漂浮，将准备好的醪糟倒入锅内，用勺子充分搅拌让醪糟米融入汤中。然后水淀粉以画圈的形式淋入锅内，汤圆的汤汁瞬间就变得浓郁起来。
出锅前淋入馥郁清甜的糖桂花，给这一锅红枣枸杞醪糟汤圆锦上添花。怎么样？看起来是不是比清水煮汤圆更美味？做法是不是超级简单？聪明如你，一看就会。元宵节也为家人做一款精品爱心汤圆吧！再简单的菜品浸润了爱的味道也变得美味起来，不信你也试试吧！
海鲈鱼汤
喜欢鲫鱼的可以用鲫鱼，我嫌鲫鱼刺太多了就用的海鲈鱼，没有土味，刺也少
用料：
5片姜
适量盐
500克山东萝卜
200克嫩豆腐
一只海鲈鱼
适量（这次忘记了）葱段
适量（我不吃香菜没放）香菜
做法：
海鲈鱼去内脏洗净晾干表面水分（避免煎的时候溅油）晾鱼的同时白萝卜削皮切成丝
鱼表面抹一层薄薄的盐（煎的时候鱼皮不会破）
热锅热油，把鲈鱼放下去煎两分钟翻面也煎两分钟放入姜片和葱白（没有可以不放，这次我就没放）
加入水煮开之后放入萝卜丝和豆腐（豆腐切块）
煮五分钟就可以起锅了（可以撒上葱花）
家常猪肉焖豆腐
用料：
猪肉五花肉
豆腐
葱姜蒜
生抽 味精 盐 料酒 油
做法：
油热锅姜蒜爆香
放入五花肉翻炒，炒至五花肉有点金黄金黄的或者出汁了就放入适量的盐和生抽（老抽加也可不加，只是颜色有点不一样而已），后面还会调味（五花肉切块切成自己喜欢的大小，建议不要太小）。
倒入切好小块的豆腐翻炒均匀（放入豆腐后炒的时候小心，豆腐会碎。）
炒均匀后就加水焖，加水不要过多水加到和锅里的食物差不都平齐，大火烧开后按个人咸淡口味再次调味稍微收收汁，不要收干了。（有汁才好吃）
快要起锅的时候放入葱段，稍微翻炒后起锅装盘（喜欢葱的可以多放）葱也可以切成葱末，起锅后在撒也可以。
无糖玉米面发糕
无糖、无泡打粉的玉米面发糕，因为果干已经很多糖分了吖。爱吃甜的，加糖自便吧！
用料：
120克玉米面
100克面粉
3克酵母
180克牛奶
1个鸡蛋
1个8寸模具
3颗红枣
适量葡萄干
适量白芝麻
做法：
酵母先用一小杯温水起泡，再放入粉类混合比较好，今天不过脑子，什么材料都放一起了
把图一的几样材料混匀，特别是酵母要拌开，别成坨了，多拌几下。
八寸模具洗净，别擦干水分，铺上油纸，倒入面糊，模具在桌面上震一震。
面上铺上自己喜欢的果干，发至两倍大。就可以上蒸锅了。
冷水上锅，水开后保持中大火30分钟，闷5分钟出锅。
我的活底模一顶，就出来了，反个面揭去油纸。
再反到正面。
开吃吧，结实的口感，不错哦！
泡椒柠檬风爪
用料：
2斤鸡爪
10粒花椒
5勺料酒
20克盐
3个八角
1个老姜
100ml 醋
15个小米椒（红+绿）
50勺酱油
50克冰糖
2个柠檬
3片香叶
1头大蒜头
1个香葱
6根香菜
1勺老抽
2勺蚝油
做法：
鸡爪买来先放水里泡一夜去血水。
再加料酒，花椒，香叶，盐，生姜 煮沸，煮沸后大概再煮8分钟，用筷子很容易插进去就可以了。
出锅用冷水冲干净，去指甲，去爪子的大骨，一只爪子剪成3个（本人喜欢大口吃😃）
把小米椒切成小粒，生姜切片，洋葱，香菜切小段。柠檬切片去子，大蒜拍了后切沫备用
依次加入盐，冰糖，醋，生抽，老抽，蚝油，搅拌均匀。
放入鸡爪，戴一次性手套拌匀
用保鲜膜盖好或装密封罐中存放冰箱，
第二天就可以吃了
什锦蔬菜烧排骨
时令不同，时蔬不同，自己搭配
用料：
15朵新鲜木耳
3朵新鲜花菇
250克排骨
2小个土豆
2根胡萝卜
1根小葱
2片姜
1小块桂皮
2小瓣八角
半勺糖
适量盐
适量鸡精
适量老抽
适量醋
一根干辣椒
做法：
1、姜、排骨、葱白煮开，捞出放一旁控水。
2、热油，放葱、姜、八角、桂皮，干辣椒煸香，放入排骨煸炒，倒入老抽、糖、醋直至上色。
3、根据蔬菜易熟程度依次放入土豆、胡萝卜、香菇、盐翻炒至均匀的裹上了酱汁。
4、加水莫过所有食物，大火煮开，转小火闷烧20分钟。
5、开盖，放入木耳，大火5分钟收汁，出品～
上海鲜肉生煎
用料：
250g中筋粉
2克双效泡打粉
2.5克梅山干酵母
3克糖
140克温水
#肉馅
250g猪瘦肉馅（肉糜）
5克盐
7.5克味精
10克鸡精
10克生粉
7.5克姜
500克肉皮冻
#辅助
芝麻
7.5克姜
#皮冻
500克肉皮
3000克水
适量葱姜料酒
做法：
做肉皮冻：1斤肉皮 6斤水和调料用高压锅压制25分钟后，肉皮切小块后中火熬制到粘稠。
做肉馅：将肉馅材料搅拌均匀即可
和面，然后松弛面团15分钟左右
揉面——搓条——揪剂子——擀皮——包馅（呈包子形状）
醒发约10分钟
煎制生煎包（倒底油烧到350°左右——放入生煎包——倒入水大概是生煎包高度的（2/5）——中火煎制7分钟——撒上葱花，黑芝麻最后闷一分钟）
安格斯酸汤肥牛
这是很多人都爱的一道菜，汤色金黄清澈，口感酸辣但味道不失鲜美，肉吃起来一点也不肥腻，里面的配角金针菇也极下饭，哪怕这个汤用来泡饭都是很美味的。
如果喜欢更酸辣的味道，可以再加少许白醋和野山椒，味道更给力哦。 
我这里用的肥牛片是比较有风味的安格斯谷饲肥牛，吃起来更有口感，不容易煮烂。 这个菜做起来不复杂，超级推荐没做过的大家尝试一下，保准不让你失望，而直呼过瘾。
用料：
250g安格斯肥牛片
1把金针菇
半把绿豆粉丝
1根红尖椒
2大勺黄灯笼辣椒酱
4瓣蒜
少许姜
1大勺料酒
4-5个泡山椒
2勺泡山椒汁
少许胡椒粉
1勺白醋
做法：
准备食材
锅里烧热水
下入金针菇焯熟捞出备用
姜蒜切碎、红尖椒切小圈、泡山椒切段
锅里倒底油烧热，放入葱末，姜末，蒜末爆香
倒入切成段的泡椒和泡椒水
切碎的郫县豆瓣，翻炒出香味
倒入醋，酱油，白糖，盐
加入开水，中火煮酸汤约3分钟
金针菇、粉丝下锅煮一会，大约2分钟
倒入肥牛片再煮1分钟即可出锅
肥牛片断生即可
千万不能煮久了
最后成品可以再铺上葱蒜末
浇上些热油
怕油腻的宝宝也可以省略这一步
西兰花土豆沙拉
材料是两顿的份（理解一下单身狗没办法做两人份，只能做两顿的份😊），另一份提前准备好放保鲜袋里。可以做第二天早晨。
用料：
250克西兰花
2个土豆
3片火腿
1勺沙拉酱
2鸡蛋
1个西红柿
做法：
水煮西兰花，鸡蛋。先冷水放鸡蛋，煮开水后1分钟，再放西兰花。煮3-4分钟更具自己喜欢的口感来。
关火，立马捞上来，用凉饮用水冲一冲，沥干。
土豆蒸熟去皮，准备切～切一切，切成喜欢的点大小。用水沾一沾刀，切起来不会那么粘。
分出一半来，用保鲜袋装起来。下一顿再用。
拨蛋壳，切土豆，切火腿，西红柿。准备好材料
选择自己喜欢的沙拉酱，拌一拌。
我用黑胡椒沙拉。
一杯热牛奶，
一份西兰花土豆沙拉。
不输铁板豆腐的香煎豆腐干
用料：
4块豆干
2勺耗油
1勺生抽
适量盐、糖
孜然粉
辣椒粉
做法：
把豆干清洗干净，我买的是很厚的这种豆腐干，竖起来对半切
锅里起油，把豆腐干两面煎至咬起来有点酥酥的（凭感觉）
调汁：耗油、生抽、糖、盐一丁点加点水搅均匀，把酱汁倒进锅里小火翻炒豆腐干收汁，撒上孜然粉、辣椒粉、葱花出锅。如果有香菜和熟白芝麻会更香
港式贡丸竹升面
想吃港式竹升面，网上买了些虾子竹升面，于是自己动手了！
用料：
适量胡椒粉
适量盐
1个鸡蛋
适量各类贡丸
适量麻油
适量山茶油
适量蘑菇精
适量葱花
适量花椒粉
适量鲜味辣粉
做法：
准备好食材，放了自己喜欢吃的蟹肉棒、龙虾丸、香菇贡丸、干贝烧。
将贡丸放入水中煮熟。
加入鸡蛋。
喜欢吃糖心的鸡蛋可以先把鸡蛋捞出，放入竹升面。
把调料放入碗中，倒入开水，把面和贡丸捞出放入碗中，放入先前煮好的鸡蛋，倒入适量麻油和山茶油，撒上葱花。
来张美美的照片。
【猫的饭】鸡肝南瓜豆腐堡
【猫的饭】鸡肝和鸡胸肉是咪咪的最爱，加入了南瓜和胡萝卜，略带甜甜的口感，豆腐和鸡蛋保持营养均衡。
用料：
50克豆腐
一根胡萝卜
三小块南瓜
一个鸡蛋
六块鸡肝
两块鸡胸肉
六块鸡胗
做法：
将所有食材清洗干净。
改刀切成小块，方便搅拌机打成肉泥！
为了方便制作猫粮，特意买了一个搅拌机，小巧玲珑，劲头十足，再也不用手工剁肉泥了。
将除了鸡蛋以外的所有食材搅拌成泥，最后打入鸡蛋拌匀，其间不添加任何调料！
将搅拌好的肉泥，平均分成8份儿，吃不了的放入冰箱冷冻，吃的时候，化冻，将肉泥盛在盘中，上锅蒸15分钟左右，晾凉就可以吃啦！
吃的肥肥的两个猫宝宝，是朋友捡的一只怀孕的猫妈妈的两个宝宝，来到家的时候，两个人小的可以放在一个鞋盒里，左边的是周小白，不要问我，为什么我是玳瑁但是要叫小白，右边的是孙敏搞，我和帅帅的韩国哥哥只差两个字，他姓李，是敏镐，我姓孙，叫搞搞，哈哈哈哈~
猪肝炒粉皮
这道菜可以说是我最喜欢的菜之一了，很遗憾我自己不会做，但是不管是爸爸还是妈妈，都能做得很好吃，爸爸在家就是爸爸掌勺，爸爸会掂锅，火候能掌握得恰到好处，味道口感都非常棒！
       这道菜虽然看似简单，但是想要做得好吃，火候一定要掌握得非常好，不然不是炒老了就是没熟。我还记得妈妈刚学这道菜的时候，可是练习了不少次才学会的。
       现在这道菜，可以说是爸爸妈妈共同的拿手好菜了。有时家里请客，爸爸也会做这道菜，每次大家都吃得津津有味，赞不绝口呢！
用料：
猪肝
粉皮
料酒
酱油
盐
做法：
猪肝洗净切片（不要太厚也不要太薄，太厚炒不熟，太薄容易炒老），加适量料酒拌匀腌一下；
新鲜绿豆粉皮一张一张牵开切大块，锅中水烧开放入粉皮焯一下，准备一盆冷水，粉皮倒入篓子放在冷水中晾凉；
锅中放适量油，等到冒烟了倒入猪肝，快速翻炒，并加入适量料酒；
猪肝开始变色，半熟的样子倒入粉皮一起翻炒；
最后加入适量盐和酱油，调色调味。
会掂锅的可以掂一下，这样会让酱油上色更均匀。
出锅了。猪肝鲜香嫩滑，粉皮晶莹剔透！
青椒胡萝卜炒牛肉
用料：
300克牛肉
1个青椒
半根胡萝卜
2勺淀粉
若干姜汁
若干耗油
做法：
将牛肉用清水洗净，倒掉血水，加入耗油、姜汁、淀粉，搅拌揉捏均匀
将胡萝卜切薄圆片（易熟）
青椒沿截面切成圈，炒出来会很好看
锅内放较多油，大火，牛肉倒入快速翻炒，变色即盛出待用
剩下的油加入胡萝卜和青椒翻炒，可加入少许水，有利于快速断生
最后将牛肉再倒入与胡萝卜青椒一起翻炒，即可出锅～
奶香玉米饼
玉米富含钙铁硒。膳食纤维丰富。还能促进大脑发育改善智力。
用料：
100克玉米面
120ml牛奶
2个鸡蛋
10克白糖
40克面粉
做法：
准备原料
鸡蛋打散
加玉米粉和面粉
倒入牛奶
打成糊
油锅小火煎到双面金黄
用模具切成孩子喜欢的形状即可
快手菜-葱炒蚬子肉
逛超市发现有冷冻的蜆仔肉，就买了一包回来做了这道菜，做法非常的简单易上手。蜆肉虽然是冷冻的，但加了葱姜蒜爆炒，味道也相当鲜美。
用料：
1-2根葱
2-3瓣蒜
1-2片姜
适量蚬子肉
适量耗油或鲍鱼汁
适量盐
做法：
姜和葱切丝，蒜切成蒜蓉，蜆子肉解冰(新鲜的不用)，如果有干辣椒也可以准备2个。
锅热加油，放入蒜蓉，姜丝，干辣椒(可以不加)爆炒。
加入蜆子肉一起炒，一开始蜆肉会出水，中大火爆炒几分钟之后水会逐渐收干，这时加入耗油或者鲍鱼汁继续翻炒。
加葱丝一起拌炒，最后撒上适量盐。
起锅啦
家常版千层肉饼，层层酥脆，好吃的停不下来
之前晚上睡觉前经常看一会儿书，

看红楼梦，看唐诗宋词，

看三毛，看金庸......

如今自从开始正儿八经的写菜谱，

每天晚上都是在看各种吃的 。


大晚上研究吃的经常是把自己看饿了，

感觉晚上的饭都白吃了，

就是特别想吃肉。

尤其是想吃外酥里嫩，肉超多的千层肉饼。


美食跟身材哪个更重要?

吃货说：身材是神马?能吃吗?

在一个吃货的世界里是没有什么热量不热量的，只有好吃不好吃。

何以解忧，唯有吃肉，今天咱们一起吃肉饼吧。

更多菜谱请关注公众号：魅力味小厨。
用料：
500克面粉
适量肉馅
适量葱姜
适量油盐等
做法：
准备食材：先和面。中筋面粉和少许盐混匀，边倒入温水和10g食用油，边用筷子搅拌成雪花絮状。
揉成团后盖上保鲜膜，静置半小时。

*注：面皮里加食用油，可使得面皮有延展性，吃起来的口感更为酥脆。
醒面的时间，我们开始弄肉馅。今天做的是猪肉大葱馅。这个肉饼需要多加点葱，更好吃。
首先把葱切碎。再切少许姜碎。
然后把葱姜放进入肉馅里面，加入盐，少许十三香，一勺鸡精，一勺耗油，适量香油，少许食用油，再加小半碗水和两勺生抽，然后顺时针搅拌。
最后搅拌成这样备用。
将静置好的面团取出，放在撒了少许面粉的案板上，分成几等分，我分成了三等分，做了三个大肉饼。北方人做的肉饼很豪迈，大小跟饼铛一样大。
用擀面杖擀成薄片，刷油，然后拌好的肉馅均匀铺在饼皮上，四周稍微留空，并在切口右侧留出1/4空白处（注意肉馅厚度要与饼皮厚度尽量保持一致）。以中心点为起点，切一刀，然后依次卷起来。
将1/4空白饼皮沿切口向上折一次，再向左折一次，最后向下折一次，将饼皮边缘接缝处按紧（以免煎饼时露馅）看动图吧！（PS:网上找的动图，我就是同样的叠法，不一样的地方就是我放的肉更多。）
叠好的饼呈扇形，用手整形一下，放在撒有面粉的案板上，将饼轻轻按扁。（我放的肉馅太多了，一不小心被我挤了出来，自己做给自己吃，就是总想使劲放肉。）
饼铛烧热后放入油，然后把饼放入，煎至两面金黄。外酥里嫩，特别好吃。（注意，一定要等烧热后在放油，热锅凉油）这个要比平时烙饼多放油，这样饼皮才酥脆，都已经吃肉饼了，就不要再考虑什么热量了，吃饱了，才有力气减肥。
盛出，切成四半，千层肉饼完成！
在这样瑟瑟发抖的冬天，还有什么比吃肉更治愈人心吗？
可以说这个满足了我深夜对于肉饼的一切幻想。
外表金黄，里面的一层层面皮薄如纸，夹带着满满的肉馅。咬上一口，外皮酥脆幸福到要哭了，再来一碗大米粥，一个小凉菜，开吃吧！
酒酿红烧芋头排骨
用料：
个芋头
克排骨
勺料酒
勺生抽
克盐
两勺酒酿
胡萝卜
香菇
瓣蒜
做法：
1. 排骨焯水后控干，热锅冷油爆蒜片和香菇和海盐传出香味煎排骨四面变色，加料酒半勺，生抽两勺，老抽半勺，排骨盛入深锅加没过顶的开水大火烧开换小火炖30分钟
2. 煎锅内余油煎胡萝卜和芋头至上色，等肉炖30分钟后加入
3. 炖10分钟后加入两勺酒酿再炖十分钟观察收汁情况