xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
五花肉😘闷小🍆
五花肉不能单单只爱辣椒、有时候也想换换口味、也不错滴😁
用料：
300克五花肉
4   个线茄子
6   瓣大蒜子
3   片生姜
1   勺老抽
1   勺鸡精
1   勺食用盐
0.5勺糖
适 量食用油
做法：
五花肉清洗沥水、切片备用！
线茄子切滚刀块备用、生姜、大蒜子切碎备用！
     小心不要切到手，我今天切🍆不小心切到了手😂
锅中倒入少量的食用油、把五花肉下锅煸炒至金黄、煸干、加入切好的生姜大蒜子、炒出香味！
倒入小线🍆、加入食用盐、老抽、翻炒均匀、加入鸡精、一小半碗水、盖上锅盖、闷至一分钟、掀盖收汁、加入糖、提提鲜味！
五花肉😘闷小🍆就做好了、超级下饭、宝宝也爱吃、宝宝们不妨试试做给家人品尝😊
油浸小番茄
没学烘焙的时候，也不知道小番茄还有这做法。看了美厨娘们的图片，好馋人的，赶紧做起来啰😀
用料：
500克小番茄
40片薄荷叶
5克（可以用新鲜的罗勒叶，我没买到）香草碎
适量黑胡椒
2克盐
大大小小8-9瓣大蒜头
做法：
购买小番茄的时候尽量挑选这种花梗都在的、比较圆的不是尖尖的、捏上去硬硬的不是软软的那种。
去掉花梗，放在清水里浸泡洗一下。然后放在主锅里5分钟速度5清洗。然后再放清水里清洗一下。沥干水分。
对半切开。
平铺在烤盘上。
烤箱下层，200度烤60分钟。
60分钟到的情况。
表面开始干。
烤盘移至中层，再用200度烤20分钟。这个状态差不多了。
烤好的小番茄放入大碗中。
薄荷叶取了40片，清洗干净，用竹妃厨房用纸吸干水分。
大蒜头去皮切片。
主锅加入150克橄榄油和蒜片。5分钟/V键/速度小勺爆香。
加入薄荷叶、5克香草碎、现磨黑胡椒碎和盐，3分钟/V键/反转小勺拌炒。
炒好的。
倒入之前装小番茄的碗中。冷却后封好保鲜膜放入冰箱冷藏保存。
做佛卡夏很好吃哦
看着油多，又烤了点小番茄泡上啦。😋小番茄浸泡时间越久，上面的油就越多，所以尽快吃完哦。
做佛卡夏可好吃了😋
菜脯蛋
这是一道生在陆丰东海人都会做的家常菜，配粥合适不过！
鸡蛋：没特殊要求
夢卜干：东海人叫菜脯，是经过腌制的！
用料：
4个鸡蛋
半个萝卜干
做法：
夢卜干半个。
鸡蛋4个打散，打散就可以！
夢卜干切小，小，小。炒香。
夢卜干炒好放进打散的鸡蛋里面，混均匀下。
锅中放食用油，像剪鸡蛋那样煎熟就可以了！
我都会做的红烧罗氏虾，你也可以！
用料：
一斤半罗氏虾
一把香葱
4片姜片
一勺蒜末
1勺料酒
适量老抽
2勺蚝油
超量红糖
做法：
准备一斤半左右的虾 大小随意
用剪刀剪去虾须和虾脚 剪完之后再用清水多洗两次
起锅热油 加入蒜末和姜片 炸香后加入虾
大火翻炒 炒出虾的水分
虾炒干后加入少量料酒去腥
加入一大勺老抽和少量蚝油 翻炒均匀上色
加入红糖 甜口的 多放点 
加入生命的源泉 没过虾后再加一点（感觉在烧虾汤 那就对了）
这时候搅匀汤汁 尝一下味道 再考虑是否继续再加点糖
大火煮开后转中火煮15分钟 再转小火煮20分钟 （中途查看汤汁的量 一定要留出适当的汤汁）时间到了之后找个盆或者碗将虾盛到盆里 将汤汁倒进去浸泡半小时入味 
干就完了
猪肉芹菜小包子
在宝宝的哭喊和纠缠中完成的包子，每个妈妈都是超人！
用料：
克猪肉250
根芹菜1
克面粉200
克水100
克盐2
克酵母2
勺生抽1
勺香油1
做法：
200克面粉加水100克，酵母2克，盐2克，揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵一小时
猪里脊、芹菜、小葱、红薯粉、芝麻油放一起顺时针搅拌上劲
发好的面团用擀面杖反复杆、充分排气，做出的包子才会表面光滑
切成剂子、杆成中间稍厚，两边稍薄的面皮
包好盖好醒发15分钟再上锅蒸，蒸大约20分钟左右关火，关火后15分钟之后再开盖.
美味的小包子出锅啦！宝宝很爱吃哦
独孤酸辣包菜
一个人的午餐最适合盖浇饭了，那么酸辣白菜就是一个不错的选。温馨提示:一个人的饭菜适量最要紧，饭需适量，菜亦如此。
用料：
3勺油
半个包菜
2勺醋
1个蒜
做法：
1.包菜洗净切好备用。
2.蒜切好备用。
3.蒜炒出香味，放入包菜翻炒至七成熟，再加入辣椒酱和醋翻炒。
4.菜已出锅，加上白米饭，就是酸辣包菜盖浇饭啦。
松下面包机做抹茶蛋糕
急急忙忙做出来的，配方很随意
用料：
100g无盐黄油
50g糖
50ml牛奶
1个鸡蛋
190g低筋面粉
12g泡打粉
30g抹茶粉
做法：
放入除低筋粉和泡打粉抹茶粉的其他材料
混合低筋粉，泡打粉，抹茶粉
添加剩余材料（混合的面粉）
选择面团程序揉面5分钟
选择15蛋糕程序
蒜蓉粉丝蒸扇贝
非常简单且健康的一款蒸菜
用料：
6个扇贝
1头大蒜
少许香菜
适量粉丝
100ml蒸鱼豉油
做法：
将大蒜切成蒜末，蒜蓉更佳
香菜也切末，做装饰及提味用，依个人喜好增减
泡发粉丝，依个人喜好增减
清洗扇贝，冲掉泥沙
锅中倒入适量油，煸炒部分蒜蓉，炒制金黄即可。
将洗好的扇贝摆盘，依次放上泡好的粉丝、炒好的蒜末，再加入些许未炒制的蒜末。
放入蒸锅，淋上蒸鱼豉油，入锅蒸制20分钟即可。
出锅摆盘，撒上香菜末。
【低温慢煮SV】牛排
谁吃谁知道
sous vide这个机器真是做一次就够回本儿 外面吃一个这种级别的牛排差不多够买这个机器了
用料：
1 inch/ 2.5 cm牛排
黑胡椒
海盐
油
做法：
sous vide预热
rare 54C/129F
medium 60C/140F
well done 70C/167F
牛排挑颜色鲜艳的 用厨房纸沾去表面血水 两面都撒上现磨海盐和黑胡椒
牛排放真空袋里倒入适量的油 抽真空
等水预热好了 把真空袋子放进去 用夹子固定在边沿不掉下去
一小时后 取出牛排 锅子烧到冒烟 放牛排把两面都煎至焦黄即可切块摆盘
纸杯蛋糕（宝宝）
因为家里宝宝还小，我把网上的蛋糕食谱略略修改做成的
用料：
2只鸡蛋
55克低粉
31克白糖
30克牛奶（婴儿奶粉兑水）
10克葵花籽油（味道清淡的油）
做法：
把鸡蛋分蛋，蛋清蛋黄分开打入无油无水的盆中。
先处理蛋黄，加入糖，加入婴儿奶粉兑水做成的奶液（比例大概1：9），加入油，加入过筛的低粉。搅拌均匀没有颗粒。
再处理蛋白，在鱼眼泡，细腻泡，软性发泡的时候分别加入7克糖。打至硬性发泡未满就差不多了。
蛋白分三分之一入蛋黄，搅拌后倒入蛋白翻搅均匀，倒入模具180度15分钟。
开吃。
杨枝甘露
我喜欢用椰子汁，这道甜品如果用椰浆对我来说有点太腻了！呵呵，自己喜欢就好~
用料：
40克小西米
620克水
一大盒椰树牌椰汁
1~2个芒果
做法：
水煮开后放入西米，大火煮沸后盖上盖子小火煮15分钟，关火后再焖15分钟
这是比较省事的煮法，也不错
西米煮好后，捞出来放进冷白开中
芒果切丁，加适量椰汁一起放破壁机打成芒果浓浆
西米沥水后放在芒果椰浆中轻轻搅匀，加入芒果粒
可撒点红柚装饰
晶莹剔透的西米，配上香甜的芒果，浓浓的椰香，好吃不腻，大爱！
粉葛煲鯪魚
去骨火
用料：
500g粉葛
500g鯪魚
1把赤小豆
2塊陳皮
做法：
煎魚
魚放進煲湯袋，所有材料放進煲內
2個鐘後，成品
胡萝卜烧牛腩
用料：
牛腩
胡萝卜
八角
草果
桂皮
生姜
大蒜
酱油
醋
白糖
盐
蘑菇精
做法：
牛腩清水泡，勤换，直到血水减少
热锅少油，放入八角、草果、桂皮，生姜大蒜煸炒，加入牛腩，煸至没有水分，香味溢出，牛肉盛出
锅洗净，加少量油，倒入胡萝卜，翻炒几分钟盛出来
锅内再次加油，可多一些，放入生姜、大蒜，倒入牛肉，加适量酱油，醋，白糖，翻炒均匀，倒入胡萝卜，小火慢煨10分钟，加入盐、少许蘑菇精，塔哒，完成！
好吃的鸡蛋-太阳蛋（早餐能量发射，biubiubiu）
无油无水，吃起来上层嫩滑无比，下层酥脆可口.
用料：
2只鸡蛋
做法：
关掉电饼铛上层加热开关！电饼铛预热，大概一分钟左右就可以了！
敲进去两只鸡蛋！

1.溏心蛋
无需搅拌，撒盐

2.全熟鸡蛋
用筷子把突出蛋黄打散一下，不要太过，温柔点！轻微撒表面一些盐！
盖上电饼铛盖子，或者盖上其他合适大小锅盖！溏心蛋就缩短点时间，2-3分钟左右即可！
色香味俱全之经典炒菜，辣椒小炒肉
一道经典湖南炒菜，配上一碗白米饭，再坏的情绪也会烟消云散～
*菜谱参考自王刚老师并做部分改动。
用料：
200克五花肉
100克猪里脊肉
2个鸡蛋
80克线椒
20克小米辣
2根蒜苗
2瓣大蒜
2片生姜
1勺老干妈豆豉
适量盐、胡椒粉、糖、蚝油、生抽、老抽、淀粉
做法：
准备全部食材～肉切片，姜蒜切沫备用。
里脊肉加少量盐、胡椒粉、生抽、小半个鸡蛋清抓匀，再加少量淀粉上浆备用。
青红椒洗净去蒂，斜滚刀切长条。蒜苗斜刀切段备用。
热锅少油煎两颗荷包蛋。
荷包蛋煎好后切大块备用。
干锅，不加油中火下辣椒煸炒2分钟，待表面虎皮后盛出备用。
热锅冷油，下五花肉中火煸炒出油。
五花肉变色后，下里脊肉继续煸炒约1分钟。
加姜蒜沫、老干妈豆豉大火炒匀，随后加1勺耗油、1勺生抽、半勺糖、半勺胡椒粉、少量老抽调味翻炒。
加入荷包蛋块、辣椒条翻炒半分钟，起锅前下蒜苗叶简单翻炒出锅。
装盘出锅～来人上三碗白米饭🍚(*｀▽´*)
开吃～！
素食香蕉可可花生燕麦块
这些早餐燕麦块可以成为全家的早餐！他们是健康，简单，也是是素食主义者可用的和或繁忙时可以吃的的完美早餐或小吃！原方来自foodfaithfitness
用料：
燕麦块
1 1 / 2杯，（约4中的香蕉或3非常大，360g）熟透的香蕉泥
1 / 3杯椰子糖
1茶匙苹果醋
1杯（98g）开水滚过的燕麦片
1 / 2杯燕麦面粉
1 / 4杯生可可粉
1茶匙小苏打
1 / 4茶匙盐
1 / 4杯可可豆（cacao nibs）
顶部花生酱
3汤匙花生粉
2汤匙水
做法：
这是花生酱粉
所有燕麦块的材料加入一半的可可豆混合成糊状。
剩下的一半可可豆撒在表面。
200度，烘烤20分钟。用牙签插入中心，没有粘连即可
彻底晾凉以后切块。
将花生酱与水混合成粘稠顺滑但是可以滴落的状态。
淋在表面，开吃吧。
黄豆芽番茄圆子汤
用料：
200克黄豆芽
100克猪肉馅
1个番茄
2朵干香菇
15克姜末
1茶匙（5ml）淀粉
少许白胡椒粉
适量盐
少许鸡精
做法：
番茄去皮切成块，黄豆芽洗净沥干水分；提前将干香菇用温水泡发挤干水分后，切成细末，猪肉馅加香菇末、姜末、淀粉、胡椒粉、盐、鸡精和适量水拌匀，然后沿一个方向搅拌使肉馅上劲
锅中放入适量水烧开，将肉馅做成大小合适的丸子放入煮熟
放入番茄块一起煮开
放入黄豆芽煮开，转小火熬出香味，用适量盐和鸡精调味即可
豇豆花生咸菜
用料：
适量花生
一斤豇豆
适量尖椒
一碗酱油
做法：
豇豆切一刀备用
锅内放适量油，比平时做菜要少一些，爆香葱姜，放入豇豆，炒变色放入一小碗生抽酱油，加水莫过豇豆
加入花生米，（花生米爱吃就多放一些，不吃也可以不放）
中火烧开10分钟后放入尖椒（我放的是尖椒，不怎么辣还好吃，要是不爱吃尖椒又想吃辣的可以换成干的红辣椒）
煮的过程中豇豆会变干，这个时候还没好，一定要小火继续煮，变干的豇豆吸收汤汁会更好吃，熟的时候汤汁不要收的太干，太干了不好吃
芒果椰汁（牛奶）冻
用料：
250g椰汁 / 牛奶
适量芒果 / 其他水果
7-10g吉利丁
10g白糖
做法：
芒果切丁或切块 铺在盘子底层 （图片是买的冷冻芒果）
椰汁倒入小锅中 再倒入吉利丁粉 
开中小火 搅拌至融化无颗粒
倒入盘里  放入冰箱 冷藏2-3小时 或 冷冻1小时
😋
水果奶油戚风蛋糕（8寸）
唯美食与爱不可辜负…


自从买了烤箱，大部分的休息时间都花在厨房里了，阳光、食材和音乐的陪伴，总能让我度过很惬意的午后。

喜欢隔着烤箱玻璃窗看蛋糕慢慢爬升，变得充盈的样子
喜欢靠在沙发上打开电视放首温柔的情歌，跟着哼唱的时候、
喜欢捧一杯热茶站在窗前眺望远方，波光粼粼的海面
喜欢闻着烤箱里飘出阵阵的奶香，喜欢生活中一切美好的样子……

很庆幸自己拥有这样的几个小时

让自己完全属于自己，做喜欢的事情，不用费心与人攀谈，只安静的与食物同在，感受它带给我每一丝的愉悦。

无论是准备的时候，还是料理的过程中，都能感到无比快乐，那是种从内心深处散发出来的期待与欣喜。

成长的过程中，我们见识过各种的谎言，善意的，恶意的，大的小的，丑陋的和没那么丑陋的……

但我始终认为只有人会欺骗，食物是从来不骗人的

摊位上最新鲜的水果蔬菜永远都是一副骄傲的样子，在最显眼的位置，挺着胸膛的在你面前，稍微加工一下就是一道人间美味，它们从来不说谎，果蔬永远是水灵灵的清香，绝不装做肉味，

也不借机哄抬身价，好吃就是好吃，对得起你在它身上花掉的每一份心思和money。

从前看《深夜食堂》总觉得食物里满是各种故事，温暖又治愈，后来想想，不是食物治愈了我们，是我们借着烹饪的烟火味更加的认清了自己的心。
用料：
5个鸡蛋
90g低筋面粉
50ml色拉油
50ml牛奶
50g细砂糖
150g淡奶油
半个柠檬
若干水果
做法：
准备材料
蛋黄和蛋清分离，水果的话自己喜欢什么水果就放什么好啦、反正我是因为猕猴桃买太多吃不完了
搅打蛋白至鱼眼泡状
加入15g细砂糖
用电动打蛋器打至顺滑
再加入15g细砂糖，用电动打蛋器打发至6成发泡，把打发的蛋白霜放到冰箱里冷藏
加入20g细砂糖，手动搅拌均匀
边搅拌边加入色拉油
边搅拌边加入牛奶
低筋面粉先过筛一次，然后在筛入蛋黄糊中
加几滴柠檬汁，可用鲜柠檬也可用柠檬浓缩汁，为了避面蛋糕烤好后发腥
蛋白霜从冰箱里拿出来，挖三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，翻搅均匀
把翻搅均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，同样用翻搅手法搅拌均匀
倒入模具中，因为我的是6寸模具，所以多出来的就倒进纸杯里做纸杯蛋糕了

烤箱预热，150度10分钟
上下管加热，130度，20分钟，下层烤制
基本上这时候蛋糕爬升也差不多了，自己观察，调整下位置

温度调高至150度，20分钟，上色

淡奶油打发，爱甜的可以自行加糖
烤好后倒扣在通风好的阴凉处放置脱模，脱模时不要急，等温度降下来蛋糕自己就脱掉了，一定不要急
用蛋糕刀冲中前切开，切成大小均等的两块，底层抹奶油，撒上一层水果，再加一层奶油，然后放上另一块蛋糕
顶层抹奶油，撒水果，摆盘
装饰什么的随意点，自己开心就好～
花什么的，记得要先用温水泡过，洗干净点哦
拍完照就可以开吃啦٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
吃的时候记得夸自己哟ε-(´∀｀; )
长沙腊鱼
不是长沙本地人，确是一个地道的吃货，没来长沙之前，不晓得紫苏还可以用来做菜，不晓得柚子皮还可以炒来吃，不晓得酱油泡生姜也是如此的美味😋
用料：
1条草鱼
适量生抽
适量大蒜
适量辣椒
少量豆豉
少量鸡精
少量老抽
做法：
这是家里熏好的，不是草鱼应该是青鱼，因为没有刺，把鱼清洗干净
用厨房剪把鱼剪成一小块一小块
不锈钢锅烧热加油，看到有油纹的时候就可以将剪好的鱼放入锅中剪炸
鱼稍微煎一下就行，煎好之后盛出
锅内放油，大蒜，辣椒，盐，鸡精等调味料，最后加豆豉，然后盛出来放入装鱼的碗中
就是这个样子啦，等会放入高压锅压一会就行
高压锅内放水，放支架和装鱼的碗，盖上锅盖等上压之后调小火定时20分钟，20分钟后等下压就可以开锅了
这是出锅后搅拌了图，可以开吃啦
8寸灰色系蛋糕。
用料：
37g水
23g砂糖（蛋黄部分）
60g低筋面粉（美玫）
8g可可粉
27g色拉油
78g蛋黄
12g玉米淀粉
3g泡打粉
5g柠檬汁（去腥，增白）
133g蛋白
53g砂糖
500-600g淡奶油
少量可食用竹碳粉
水果：火龙果，奇异果，黄桃等。
做法：
水➕色拉油➕砂糖（蛋黄部分）混合搅拌均匀，➕蛋黄拌成面糊。
➕过筛低筋面粉，玉米淀粉，泡打粉。（这是8寸原味蛋糕坯），可可味所有粉类混合一起搅拌均匀。
搅拌至无颗粒状。
蛋白➕少许柠檬汁，分3次➕细砂糖打发。
打发至干性发泡，提起打蛋器有直立的小弯钩。
这是蛋黄面糊和打发好的蛋白。
先取三分之一蛋白与蛋黄面糊混合，
再将混合的面糊倒入剩余蛋白部分，搅拌均匀倒入8寸模具，8分满。

（由20cm高处轻摔，震出气泡）。
然后入烤箱150度 烘烤1小时。（烤箱提前预热至150度）
出炉轻摔迅速倒扣。
（中途切好要用的水果）
裱花部分
先取300g奶油打发（没有时间拍照了）打至9成，因为要挤夹层的裱花，蛋糕分3片。1层奶油然后铺水果，依次2层。
抹面步骤也没有来的及拍。
先抹一层奶油（7成发，打太过抹面抹不均匀），然后取一小部分奶油➕可食用竹碳粉，调制自己想要的颜色，（抹到蛋糕的下半部分，均匀地抹面，）蛋糕上面灰色系裱花也是用相同奶油进行裱花（需要打至9成发）。
然后插上插件自己想要的装饰。
夏日清爽低糖甜点-快手木瓜牛奶冻
方便好吃，饭后的零失败甜点。

没有木瓜的话，用这个方子直接灌到容器中，做牛奶冻也很不错，淡奶油的加入让口感醇厚来很多，但丝毫不会感到腻。

快来试试吧！
用料：
1个木瓜
100克牛奶
100克淡奶油
25克（刚刚好！）糖
1片（5克）吉利丁片
做法：
吉利丁片冷水泡软，沥水备用。
选熟一些的木瓜，对半切开去籽。
中间挖干净。
牛奶，淡奶油，吉利丁片，糖。小火不断搅拌至吉利丁片融化。
灌入挖好的木瓜内部。
冷藏3小时以上即可按喜好切块食用，直接挖着吃也是极爽的。🙈
美丽 嘿嘿
燕麦雪花酥
最近燕麦酥卖的比较多，心血来潮做了一款燕麦雪花酥，供大家参考一下
用料：
50克黄油
250克棉花糖
50克蔓越莓
60克坚果
50克无糖奶粉
190克燕麦酥
适量撒表面奶粉
做法：
小火融化黄油
油热好入棉花糖，搅拌均匀，倒入准备好奶粉，关火！
倒入坚果以及蔓越莓，倒入燕麦酥，快速搅拌好 出锅 动作要麻利点
好吃到哭泣的减肥晚餐：草莓酸奶燕麦
为了减肥，吃过很多次酸奶配水果。这次最惊艳，天边的额吉酸奶像冰激凌一样粘稠、燕麦口感香脆，偶尔还可以嚼到甜糯的蔓越莓，再结合草莓的多汁和香气，真的好吃到哭泣。
用料：
半盒酸奶
5个草莓
一袋燕麦
做法：
丹东草莓，又甜又香，切成小块。
天边的额吉酸奶，像冰激凌一样粘稠，麦片是买时自带的
根据自己的喜好决定这三样的比例
非常棒！
翠衣凉果
用料：
95g澄粉（小麦淀粉）
30g玉米淀粉
95g左右菠菜汁
一丢丢盐
适量红豆沙
少许坚果（可不加）
做法：
菠菜洗净榨汁，过滤。
澄粉、玉米淀粉混合均匀，加菠菜汁（不要一次加完，分次加）搅成稀面糊。
这样子，用筷子挑起面糊成滴水状就可以了。
面糊倒入小锅开中小火熬成浆糊状。注意筷子要不停的搅拌。以免糊锅哈！
熬成浆糊这样就OK了。
待“浆糊”手温时揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒10分钟。
把坚果放袋里用擀面杖碾碎和红豆沙拌匀成馅。
醒好的面团擀成2~3mm长方形（厚簿可自由发挥），红豆馅搓成长条放在面皮一端（也可把馅料平铺在面皮上再卷）从里往外卷成紧实的长条。
卷好后，两端和卷至接口处捏紧哈！
接口朝下。表面和两端刷油，预防表面开裂。
水开入笼（蒸笼面刷油），中大火蒸10分钟即可。
放凉后切段食用。当天食用不完，放保鲜盒入冰箱储存（最好不要超过3天，时间长了影响口感）。食时在微波炉里叮一下。
火腿胡萝卜香葱土豆饼
用料：
1个土豆
一小块胡萝卜
一勺面粉
适量盐
适量鸡精
适量火腿
做法：
土豆切片煮10分钟
捣碎即可
胡萝卜，香葱，火腿切成小块
放入盐，鸡精，面粉
油煎至金黄色
撒上海苔粉，香葱
花卷+荷叶饼(燕麦)
疫情期间真的折腾了好多面粉，做为广东人包容是必须的，所以花卷也得解锁。燕麦馒头和荷叶饼也是我一直想折腾的，这回两者结合，做燕麦荷叶饼。有些图图实在是没空拍，以后有机会再补。
用料：
花卷主面团
270克1.温水或温牛奶
4-5克2.酵母
450克3.面粉
2克4.糖（可不放）
10克5猪油（可不放，主要作用是增白增亮）
花卷馅料
适量剁碎1.萝卜干炒虾皮（也可以用罐头咸菜之类的）
2.葱花+小苏打
二.燕麦荷叶饼主面团
365克面粉
20克糖
20克奶粉
250克牛奶
20克燕麦片
3克小苏打(可不放)
4克干酵母
适量食用油(刷饼用)
做法：
酵母放温水或者温牛奶里静置一会儿，把主面团的材料通通➕静置好的酵母牛奶，揉至盆光手光，和面机的话5分钟就好了
把发酵好的面团取出排气，然后➕100克左右的面粉进行揉搓也叫戗面，把戗好的面团分成50克一个的剂子，再把每个剂子搋点面粉，揉它20来次，团成圆面剂子
花卷的图图没拍，就是把圆面剂子搓条，擀开，最好是擀长，然后撒上萝卜干虾皮，葱花(葱花加小苏打加盐放在碗内，把油烧热浇到葱花里)，卷起面胚，扯长，用刀在中间划开成(留一头不划开)两股面条，两股面条卷成麻花状，再团成团。做好的花卷生胚二次发酵1.5倍大，上锅大中火15分钟，熄火焖五分钟，即可。
荷叶饼：把所有的材料(除了油)混在一起，和面粉和面剂子的步骤都是一样的，这里就不写了。把面剂子擀成直径大概十公分的圆片，厚度大概是
5厘米，一面刷油对半折起
用梳子稍用力压出荷叶纹，荷叶纹压一边就可以了，扇形面沿虚线顶一下，折面中间捏出一个尖
这样，反正怎么好怎么来
上温水锅内，二次发酵，中大火蒸10分钟，关火焖五分钟取出
香喷喷的荷叶饼就做好了，黄色是因为我刷的油是跟炒过萝卜干的油混一起了
炒一个京酱肉丝或者做个炖肉，就可以夹荷叶饼吃了
盐水毛豆
水煮开 一勺食用小苏打 一勺盐 毛豆剪好 水烧开 放毛豆，水烧开等五分钟 不该锅盖 撩出 玻璃乐扣 三分之二糟卤 七八个泡椒 放半天
用料：
克毛豆
克盐
克小苏打
做法：
水煮开 一勺食用小苏打 一勺盐 毛豆剪好 水烧开 放毛豆，水烧开等五分钟 不该锅盖 撩出 玻璃乐扣 三分之二糟卤 七八个泡椒 放半天
银耳桃胶玄幻小蘑菇
用料：
10克桃胶
1朵银耳
50克冰糖
3克雪燕
10克皂角米
10克百合
做法：
食材如图
泡发桃胶，最好提前一晚，泡8—10小时至桃胶无硬心。
泡发雪燕，8—10小时。
泡好的雪燕
泡好的皂角米
泡好的桃胶
加入冰糖煮（雪燕不放）
大火煮开后，小火一小时
离火前十分钟加入雪燕
蓝色用蝶豆花
红色用玫瑰茄
还可以有星空版
口水鸡（简易快手版）
想要做出好吃的口水鸡~酱汁是关键~怎么能简单的调出完美的口水鸡酱汁？这全都要靠它~
用料：
1只鸡全腿
老干妈辣三丁油辣椒
麻油
鲜味生抽
糖
醋
青葱粒
蒜蓉
熟芝麻
熟花生（可选）
香菜（可选）
花椒面
做法：
老干妈”辣三丁油辣椒“~这个辣酱的味道作为口水汁底口非常适合~而且里面的三丁也能使”口水汁“变得更丰富~
试过其他市场的辣酱，还是觉得这款，比较适合制作此菜肴，里面还有豆干丁，萝卜干丁和花生，是很有口感的辣酱~
注：我不是做广告~是因为上次买错酱料~才无意发现瑰宝~
口水汁：
辣三丁油辣椒+麻油+鲜味生抽+糖+醋+青葱粒+蒜蓉+熟芝麻+花椒面+熟花生碎（可选）+香菜末（可选）
如果调好的酱汁过于浓稠可以加一点点饮用水~
酱汁完成，就这么简单~
鸡肉：
可选用整鸡，鸡腿，或鸡胸肉都可以~
烹煮方法（鸡腿）：
煮一锅水，水稍微多一点，水滚以后加点姜片和花雕酒去腥味，然后放入鸡腿或鸡腿肉（去骨），皮向下，小火煮15分钟，然后捞出来马上放入凉水中泡冷，如投入冰水更好~
冷透后，用切还是手撕都可以，然后淋入酱汁，完成~
自制酸奶——茉莉味
茉莉花放牛奶里提前泡两天～让牛奶充分吸收茉莉花的香味
用料：
1000ml+50ml全脂奶
一包（1g）酸奶菌粉
适量茉莉花
做法：
准备好材料
为什么材料上写着牛奶是1000ml+50ml呢
因为茉莉花会吸走少量牛奶
所以要多预留些出来 
这个菌粉一包1g是发酵1L牛奶的 
所以像我这种有强迫症的就必须保证有1L 哈哈
其实也没有大所谓的 那点茉莉花吸不了多少牛奶😜
碗里放茉莉花 我这放了三十多朵出来是很淡的茉莉味，如果你喜欢浓点的茉莉香 可以再加个几十朵
倒牛奶
哈哈前面那个碗小了 牛奶倒不完 换了个大碗
包上保鲜膜放冰箱 泡48小时
对没错 就是两天
让牛奶充分吸收茉莉的香味
捞出茉莉花 将牛奶倒入开水烫过的面包桶
加入菌粉 开搅拌功能搅拌均匀 一定要搅拌均匀哦～
某宝买的 这是乳酸菌 还有双歧杆菌等 都蛮好的
一包1g 是发酵1L酸奶的
定时  夏天发酵8小时其实就够了
我基本前一晚定好 早上起来直接成品
早起看到的成品像是一整块的老酸奶，别被骗了 搅拌一下就会成液体啦(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
我为了省事会再开搅拌功能把它搅一下 就是均匀的诱人的液体了(´-ω-`)
呈到碗里 看这浓稠的质地 还有茉香！超爱
想喝甜的可以加蜂蜜或糖～
自从自己可以做酸奶后 超市的酸奶区基本没走近过  如果说要家里断了酸奶非要买的话，基本只买光明的如实😂
市面上现在几乎都是清一色的“风味酸牛奶”
想喝点无添加的太难了
番茄海鲜通心粉
用料：
40克通心粉
1个西红柿
5只基围虾
做法：
番茄去皮后切丁 
通心粉开水下锅，煮8-10分钟 
基围虾去壳，放入开水白灼 
不粘锅充分无油热锅后放入番茄，转中小火翻炒至糊状 
把通心粉加入番茄中翻炒1分钟后，加入基围虾翻炒半分钟 
加入海盐少许，黑胡椒根据自己的口味添加
平价养颜圣品～红枣姜茶
温经通络，月经顺畅准时，是女士养颜的根本。姜，红枣是女性的恩物，价格也很便宜，现在打工一族的仙女们，如果想有好的肤色和体质，不妨试试～我自己每周煮一至两次，早上起床空腹喝，简直是温暖的唤醒朦松的自己再好不过的饮品，又可以养颜～
      我觉得现在自己在经期即使是有内膜细胞流出，也没有以前的阵痛感，还很顺畅。
      如果是秋冬天喝，简直是全身温暖～晚上煮好，第二天早上家里喝过，还可以带一保温杯分量去上班喝。
       不过，过了13：00就不建议喝了。
用料：
颗红枣30
片姜10
做法：
准备小黄姜，一人份是80克，洗干净
姜切片，再切粒，为了容易出味道
准备红枣，30颗，一人份，洗干净
用手掰成两半，保留核～担心上火的朋友，其实不用担心，万物相生相克，保留完整，才能吸收其精华
在锅里加入2升左右的水，放入姜粒～如果家有瓦锅，效果更好
再加入掰好的红枣，一起煮
煮了10分钟后，用勺子把红枣压扁，方便煮出红枣味道
煮20分钟，就可以啦～汤色已经是枣红色～味道甜甜的，不用放任何的糖
当然啦，当天早上煮好，当天喝是最好的啦。可对于打工一族的我，早上哪有那么多时间，唯有晚上煮好，装上保温瓶，第二天早上起来就可以喝啦～
这么多的材料，只煮一次就太浪费啦～所以把第一次煮好的姜枣茶盛出来后，再加入1L的水，在煮15分钟～如此反复，煮3次～所以说，你还可以带去上班喝，比喝茶喝咖啡喝奶茶，简直是好太多啦
桂花篇：桂花蜜、糖桂花、藕粉桂花糕
满城桂花飘香，摘了一桂花，准备留住着香味，于是做了桂花和糖桂花，其实还有桂花糕、只是剪不进这一段啦！这样做的桂花蜜色泽特别好，没有加蜂蜜，香味保留更完整。
用料：
适量桂花
适量糖桂花
少量凉白开
可以密封的玻璃罐
做法：
摘取干净，新开的桂花。最好是金桂。不需要把梗摘进去。，捏住花轻轻一拉就可以只摘花不摘梗。
调出杂质，装入消毒过的瓶子中，如何给瓶子消毒，可以洗净直接烤箱烘烤，也可以放水里煮，凉干就行。
放满整瓶的桂花，糖也需要放瓶子一半以上，加少许的冷开水正好比瓶口少一点的水就可以了。
糖桂花：一层糖一层桂花要压实，密封保存。桂花蜜上锅中小花慢慢蒸熟，差不多要30分钟，中间需要给花翻一翻身，让他们受热均匀，之后盖好盖子再蒸一会，就完成啦。
蒜蓉粉丝蒸虾￨鲜掉眉毛
悠悠很喜欢这道菜，蒜蓉粉丝蒸虾 
摆盘好看，味道超级鲜美，粉丝吸收了虾的鲜味和酱汁的味道更是好吃
制作过程非常简单，所需时间也很短。
就算是烹饪新手也能轻松的掌握
在家宴客的时侯
小施身手就可以变出一道和大酒家菜肴媲美的菜了
用料：
20只大虾
4瓣蒜末
2根小米辣
1把龙口粉丝
做法：
粉丝放入热水里泡5-10分钟泡软
取出后加入2勺蒸鱼豉油拌匀铺在盘底。
大虾去虾线，腹部开刀拍扁
然后摆在粉丝上摆一圈！
❣️调个秘制酱汁❣️：2勺蒸鱼豉油，1勺蚝油，1茶匙香油，1茶匙糖，1勺料酒，白胡椒粉2g，4瓣蒜泥，2根切段的小米辣。
酱汁搅匀后撒在虾上。
蒸锅上汽后放上蒜蓉粉丝虾，蒸8分钟后关火。
出锅再撒上香菜和葱花。
懒人猪蹄黄豆汤（一小时四菜一汤）
经常吃猪蹄美容养颜 豆类补钙对身体好 是秋冬季适合大人小孩滋补的汤 猪蹄虽然油 但这么煮起来一点也不腻 🤗
四道菜也很快就完成了 不管工作在忙 对自己好点吧💪
用料：
400g猪蹄
一大把黄豆
2-3个鸡蛋
400克豆角
4-5片生姜
2个八角
3瓣蒜头
1根小葱
2片香叶
适量盐
少许鸡精
适量生抽
适量老抽
一小勺糖
1勺蚝油
做法：
适量黄豆提前两小时泡好
猪蹄鸡蛋姜片下锅加料酒中火冷水煮开
煮开后温水洗去浮沫
猪蹄和黄豆倒入炖锅加入姜片 一勺盐
开启蹄筋软糯模式
出锅加少许鸡精倒出猪蹄汤
另起锅倒入剩余的猪蹄黄豆和剥皮的鸡蛋
加八角，蒜头，香叶，盐，蚝油，糖，生抽，少许老抽，温水没过猪蹄
小火煮开加葱结 焖煮入味开盖大火收汁，加少许鸡精，盛出鸡蛋
盛出猪蹄撒点葱花
剩下的黄豆挑出香料
鸡蛋切小块摆盘 中间倒入黄豆 
汤汁淋入蛋黄 看着哇塞 吃着更哇塞😍
不用洗锅 起锅加少许蒜末 
加入豆角 和少许水和盐 软烂后加味精
出锅 清炒豆角也很香哦
迫不及待尝了两块 香！😋
外面买的馍 夹入肥瘦相间猪蹄肉末青椒末鸡蛋碎！和外面买的肉夹馍味道可以相媲
（觉的味道淡可在加点酱油香菜 这里因为是孕妇吃没加香菜 ）
猪蹄汤用滤油神器过滤了一下 喝起一点也不腻 简直是孕妇和减肥人士的必备啊！
滤油神器参考此视频👆
蒜香金针菇
用料：
300克金针菇
一个蒜
1勺酱油
1勺蚝油
3克鸡精
5克淀粉
做法：
金针菇洗净，挤下水，撕散些放进盆里，蒜剁碎
锅里放入油烧热，关火马上倒入蒜蓉，炸下盛出碗中加入蚝油，酱油，少许淀粉，鸡精搅拌均匀，用勺子把调料均匀的铺在金针菇上面，入锅蒸10分钟即可
香辣鸡薯条~又香又辣又酥脆！
用料：
500g雪川薯条
500g鸡块
若干辣椒丝
少量辣椒粉
少量盐
做法：
薯脆时光·细薯条，冷冻薯条，无须解冻；
烧热油炸2分45秒左右，炸后备用；
炸鸡块备用；
锅内倒油，放入辣椒丝翻炒，炒香即可；
放入薯条与鸡块进行翻炒，炒均匀；
期间加入少量辣椒粉和盐调味；
翻炒均匀出盘，香辣可口，薯香满满；
变废为宝之炖汤的瘦肉变肉松（自制肉松）
广东人爱喝老火汤
春天祛湿夏天降火秋天滋润冬天温补
一般家庭几乎每天都要煲一锅汤
那么问题来了
汤里的肉你们吃吗？
反正我们家每次都是倒掉的

因为怕汤太油一般都用纯瘦的猪里脊煲
硬邦邦的基本没人会吃
可是扔了真的很可惜
农民伯伯很辛苦我们要爱惜粮食
所以脑洞大开的我就把它做成了肉松

用了超级简单的配料
和超级接地气的方法
但是
毕竟是一块二手猪肉🐷
还是带有点老火汤的气味在😂
但是
自己吃完全不影响
非常香😄😄
我做完放在客厅茶几上没多久就被家人吃完了
本来被嫌弃的东西变成了抢手的零食
用料：
100克炖汤的纯瘦里脊
1大勺耗油
1大勺酱油
适量盐
适量（多一点）糖
适量白芝麻
做法：
从老火汤中捞出来的二手肉🐷😂
虽然看起来旧旧的
但它是新鲜的新鲜的

不知道怎么形容
反正就大概切成这样子吧
就是方便撕成一丝丝那样的

把那肉放进保鲜袋
送擀面杖把它滚散开
没有擀面杖就用拳头吧👊

然后耐心撕肉丝
不用很细

接着放调料
因为我不想弄脏手又不想浪费手套
直接把调料放进袋子里
隔着袋子揉均匀

这里说一下
调料看自己喜好
我这个做出来就是比较淡的
但是淡淡的也蛮好吃的
耗油加酱油加盐加糖是不会错的
还可以加点芝麻油
最经典搭配
个人认为偏甜好吃
所以多加点糖
揉完这样子
接下来有两种做法

第一种
不粘锅加一点点油
一点点就可以！
然后把肉倒进去炒
一边炒一边用锅铲把肉松弄散

炒的比较干了就加点白芝麻继续炒
要炒蛮久的

小火一直炒
可以一边试吃
时间看每个人的锅和煤气炉而定
炒到自己想要的口感就可以了


第二种方法
同样要先在不粘锅里面炒一下
目的是炒松散一点
炒一下会蓬松很多
然后放进烤箱
铺散开来
150度烤15分钟
拿出来稍微翻动一下再来15分钟
颜色会变深
这个时候都可以吃了
比较有嚼劲的版本
像有点脆的鱿鱼丝
也可以用手去抓松
怎么抓
就是用一只手抓一把
然后另一只手把它扯成两份
懂吗😂
不停重复这个动作直到成肉松的样子
也可以选择用绞肉机
但我觉得那样太散了
口感不好

抓散之后100度再烤10分钟
反正烤到酥脆为止

来个特写
家常菜—荷兰豆炒腊肠
随便炒个菜
用料：
250克荷兰豆
2根腊肠
适量盐
适量食用油
1根大葱
做法：
荷兰豆洗干净，腊肠切片
荷兰豆焯水，三五分钟的样子，煮熟
水里放点盐
出锅前放点油，颜色好看
锅烧热，放油，放入大葱
稍微炒香，放腊肠，翻炒一下，炒出油就熟了
倒入煮熟的荷兰豆，翻炒几下
加点盐，就出锅啦
完成
酸梅汤
用料：
1片陈皮
2片甘草
1.5L水
120克黄冰糖
100克乌梅
30克山楂
20克桑葚
5朵洛神花
1粒豆蔻
做法：
称100g乌梅
称30g山楂干
洛神花5朵
甘草，豆蔻个1粒
桑葚干20g，步骤1-5中全部材料洗净，加水浸泡30-60min
浸泡后煮开（我家习惯用砂锅），水开后转小火煮1小时，加入120g黄冰糖，煮30分钟，加入15分钟。关火不动，浸泡一晚后滤出装瓶，放入冰箱即可。
汤色浓郁
冰过之后更好喝
虎皮鸡蛋
用料：
4个鸡蛋
2瓣蒜
3个干辣椒
1小勺郫县豆瓣酱或者辣酱
2.5勺酱油（生抽）
1勺蚝油
半勺白糖
半勺鸡精（味精）
2片香叶
1罐或半罐啤酒
做法：
鸡蛋煮熟，捞出用凉水泡一会剥皮，然后划几刀！锅中烧油，油温6成热（插一根筷子，冒小泡泡就行），把鸡蛋放入锅中炸至金黄后捞出（这会可以转中小火哈，省得油溅）
锅里留点油，放蒜片、干辣椒炒香，再放1勺郫县豆瓣酱或者是其他的辣酱，再放2-3勺酱油（生抽）、1勺蚝油、半勺白糖、2片香叶（没有🉑️不放）、半罐或1罐啤酒，再放入鸡蛋，大火烧开后转中火煮到汤汁变少，放一点点鸡精（味精），然后再开大火收汁就行了。
然后撒点白芝麻，纯粹就是为了拍个照好看些，可以不放啊！
馒头-小猪佩奇
哼哼年来临，应个景啦啦，祝大家新年快乐，诸事顺利！！！
用料：
适量红曲粉
适量巧克力粉
适量抹茶粉
做法：
1.  发面的过程就不写了啦
2.  玫瑰花的颜色是发好的面揉进去的红曲粉，市场上的粮油店基本都有，揉的越多颜色越红，正常情况下，蒸出来颜色会略深些，所以适量
3.  发好的面注意保湿哦！
         玫瑰花的制作过程，一朵花的片片越多，层次越多；花瓣们两头小中间大为了层次更丰富；每片之间不要重叠太多，稀疏一点出来的花瓣更优美。
         小猪佩琪没得说，看大家的造型能力啦，友情提示，揉巧克力和红曲粉会把手弄脏，小心不要抹的到处都是，尤其是白面上，因为，擦不掉，用水擦会减淡点，但有余色
        另外，粘耳朵眼睛的，用水沾一点就可以，这个应该大家都知道滴！
老公爱心牌芹菜肉丁拌面
特殊时期老公在家可以做最拿手的芹菜肉末拌面（其他做的食物孩子们都嫌味太淡🥱）
用料：
两根芹菜
200克（随个人爱好加减量）牛肉
半个红洋葱
少许盐
少许五香粉
少许味精
一小勺生抽
做法：
将牛肉切丁
洋葱🧅切丁
芹菜切丁，尽量切碎点更入味
全切好后，上锅热油开炒。炒牛肉时菜籽油要烧过，大火爆炒，变色后加点盐、五香粉，再放入洋葱继续炒，炒出洋葱香味加入芹菜丁翻炒，加入盐、五香粉、生抽，调料按自己口味放量，出锅时放几颗味精就👌
芹菜肉丁出锅，据老公说臊子要加少许水可以防止面粘，今天的臊子没加水有点咸经试吃需加一点水，有点汤更美味。
老公牌芹菜肉丁拌面😍😍😍🍜🥗
再做个生菜沙拉、友情赞助的烧鸡，午饭荤素搭配营养美味😍😋
黑胡椒芝士土豆泥（易学版）
芝士土豆泥一直是最爱，可惜做的时候没有马苏里拉芝士了，所以就小小改良了一下，添加了家里有的肉松和海苔，虽然卖相一般，但味道却非常好！
用料：
一小块黄油
一个土豆
若干黑胡椒
一小丁胡萝卜
三勺牛奶
做法：
土豆洗净，去皮，装在保鲜袋里，放进微波炉，高火五分钟。加热后的土豆用擀面杖在袋子里压面，等待备用。
黄油，红萝卜丁放锅里起火加热，待黄油融化后，将压面的土豆泥加入锅中，来回搅拌，不要粘锅，最好用不粘锅做
加入少许牛奶，黑胡椒粉，继续搅拌，再加入少许盐。牛奶稍吸收就赶快关火，不要熬制太干，
将熬好的土豆泥汁放入烤箱，上面可撒些马苏里拉芝士，为了拉思的效果，如果没有芝士，也可自己加入喜欢吃的都可，烤箱高火200度加热5分钟，即可。
椰油煎苹果+苹果早餐燕麦粥
搬运的肖肖肖的菜谱（公粽号：吃了吗您），正好家里有椰子油就做了
用料：
30克燕麦
100克牛奶
1个苹果
1小勺椰子油
做法：
即食燕麦倒入牛奶，微波炉高火三分钟，拿出来就是主图里的燕麦粥。
苹果一分两半，一半切片，一半切丁，苹果丁放到燕麦粥上，苹果片用椰子油小火煎。最后把苹果片也摆到燕麦粥上。
奶油奶酪饼干
Cookies and Cream Cheesecake Cookies
recipe inspired from 'Tasty'
用料：
113克 (约半条)
4 oz奶油奶酪
Cream Cheese
113g
8 tbsp咸黄油
Salted Butter
96克
3/4 cup细砂糖
Granulated Sugar
128克
1 cup面粉 
Flour
10饼干碎片 （Oreos）
Crunched Cookies
几滴
a few drops香草精 (自选)
Vanilla Extract (optional)
做法：
将软化的奶油奶酪，黄油，香草精和砂糖放入一个大碗中，用打蛋器打发

Mix room temperature cream cheese, suger, vanilla extract and salted butter into a big bowl and beat with a mixer until fluffy
倒入面粉，用打蛋器继续打到混合均匀

Pour in the flour, and continue beating until mixed evenly
将饼干 （推荐奥利奥） 碾成小块（不要成渣），倒入面团，均匀搅拌

Pour in the crunched cookies and mix together
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏醒30分钟

Seal the bowl and put the cookie dough in to the fridge and let it sit for 30 mins
将烤箱预热，烤盘抹油（或垫烘培纸），将拌好的面团用勺子汆成小球状，约 2cm 高/宽，摆放到烤盘中，用勺子轻轻按下，两个面团之间空出2~3cm空隙

Preheat the oven, using a spoon/ice cream scooper and scoop out the cookie dough, place them on the tray and gently press down with a spoon to flatten the dough, make sure there is a 2~3cm space between each cookie
放入烤箱，180℃，12～15分钟

Put the tray into the oven, bake 12~15 mins on 350℉
将饼干放在通风的铁线板上晾5分钟

Move the cookie to the iron racks to cool for 5mins
即可享用～
Ready to serve~ 🍪
木糖醇蛋糕
很多叔叔阿姨年龄大了，都有糖尿病和高血糖，水果和含糖量高的都不能吃了，身边很多朋友也有这个需求，不要太甜的，那好吧，就来过木糖醇蛋糕可好，这个蛋糕蛋香味道浓郁，吃起来毫无压力。
木糖醇的功效：
　　
　　木糖醇做糖尿病人的甜味剂、营养补充剂和辅助治疗剂：木糖醇是人体糖类代谢的中间体，在体内缺少胰岛素影响糖代谢情况下，无须胰岛素促进，木糖醇也能透过细胞膜，被组织吸收利用，促进肝糖元合成，供细胞以营养和能量，且不会引起血糖值升高，消除糖尿病人服用后的三多症状（多食、多饮、多尿），是最适合糖尿病患者食用的营养性的食糖代替品。
用料：
3个鸡蛋
70克低筋面粉
28克色拉油
45克牛奶
54克木糖醇
适量柠檬汁
以下图片是两份量哦
做法：
蛋白中加少许柠檬汁用打蛋器低速打至粗泡，加入30G木糖醇
打蛋器将蛋白打发至干性发泡，提起打蛋机头蛋白霜为短小尖角状
蛋黄中加入24G木糖醇低速打散搅匀，牛奶与玉米油混合充分搅匀，倒入打散的蛋黄液中，打蛋器低速搅打均匀
木糖醇分三次加入
取三分之一打发好的蛋白霜到蛋黄糊盆中，与蛋黄糊大致翻拌均匀
⑹倒入蛋白霜中，继续翻拌，与蛋白霜混合拌均
烤箱提前预热好，放在倒数第二层，先设置上火170、下火170度。入烤箱内烤30分钟。再调整烘烤温度设置上火160度、下火150继续烤20分钟。
从约10CM高处将蛋糕糊倒入6寸活底蛋糕模中，操作台面平整的垫上抹布，将蛋糕模从约10CM处轻轻摔震几下，震出蛋糕糊中的大气泡
结束后取出，倒扣30分钟后脱模，用8吋蛋糕模制作的3个蛋木糖醇戚风蛋糕就完成了，无开裂、回缩、收腰，完胜
减脂100天Day41:散蛋萝卜糕
在台北的早餐店吃过一次，觉得很好吃。刚好超市有做好的萝卜糕，试着复制一下这个小吃。
用料：
1个鸡蛋
100克萝卜糕
10毫升番茄酱或其他沙拉酱
做法：
萝卜糕切片放电饼铛盖盖中火无油煎。
两分钟后倒入蛋液。
蛋液凝固，打散盛出。
炸酱面（素食酱）
用料：
3朵香菇
1根黄瓜
1个地瓜
1个尖椒
2个干辣椒
适量熟酱
适量糖
做法：
备好所需食材
把地瓜、香菇、尖椒都切丁
干辣椒切碎
锅中先热油，放入地瓜定难过炸质金黄（看表面有焦脆感最好）
然后放入香菇继续翻炒
接下来放入干辣椒碎，尖椒翻炒
加入熟酱炒一下，小火加入适量的水，再放入适量的糖，在倒入勾芡水，看锅中冒起小泡就好了
黄瓜切丝，我用的是挂面，放入酱料超好吃的素酱炸酱面
蒜蓉辣椒酱
想做点蒜香味十足的拌饭酱，这款蒜蓉辣椒酱适合拌饭拌面，拌凉菜拌鸡爪。微辣型的，材料做法都很简单，赶紧来试试吧！
用料：
500克红辣椒
5个小米辣
100克蒜
适量盐
适量油
1勺白酒
2克白糖
2勺蚝油
做法：
准备食材，今天超市只有这种不太辣的红辣椒，所以我额外增加小米辣进去增添风味。大家可自行选择自己喜欢的辣椒品种。
把辣椒洗干净，用盐水泡10分钟。
蒜拍一下去皮，辣椒改刀切块。
把两种食材放进搅拌机打碎备用。没有机器的话用刀剁碎。
如图。
起锅热油，要多放一点，油热后中小火炸香蒜末至金黄色，加入一勺料酒去腥味。
然后加入红辣椒碎，继续翻炒。中火。
加入适量的盐，两勺蚝油，一勺白糖调味，盐按照自己口味添加。煮至水份挥发掉就可以关火了，约10分钟。
色泽红亮，香味十足。找个玻璃瓶高温消毒后装罐放冰箱冷藏，尽快食用。一次尽量不要做太多。
文中提到的勺子。
清汤豪仔2
用料：
20g豪仔
50g面
600g猪头汤
10g聪花
做法：
煮汤，放面
吃得，聪花
秘制烤鸡翅
从来没想过写菜谱，前几天烤鸡翅，刚开始借鉴了别人一点经验后就开始胡乱发挥，意外嘎嘎好吃😋，写下来给自己当个备忘录
用料：
12个鸡翅中
3勺料酒
2-3勺生抽
3个八角
一小把花椒
适量盐
1根小葱
适量姜丝
2勺蜂蜜
20克食用油
10-15克味好美新奥尔良烤鸡翅调料
一个自封袋
做法：
翅中泡水半小时以上，挤出里面的血水
改刀，可以更好的入味
加入料酒，生抽，八角，花椒，盐，葱姜，味好美新奥尔良烤鸡翅调料
拌匀
连同汤汁一起装进自封袋，入冰箱冷藏一天一夜，也就是头天晚上腌制好，第二天晚上烤
从冰箱取出，去掉葱姜八角花椒，去掉汤汁，加入适量蜂蜜拌匀，再加入食用油拌匀
烤盘铺锡纸，放鸡翅
200度，烤30分钟，仅供参考，注意各家烤箱温度别烤糊了
香喷喷出炉
溜豆腐
用料：
1块大豆腐
半根胡萝卜
1个辣椒
半根葱
1片姜
2瓣蒜
适量五花肉
半勺盐
1勺生抽
适量水淀粉
适量味精
做法：
大豆腐改刀，过油炸至金黄捞出。锅内留少许油，加入姜，五花肉炒出油，放豆腐翻炒，加盐，生抽，放胡萝卜，辣椒，一点清水，蒜末，葱花，翻炒。放入水淀粉翻炒出锅。
米其林家庭版豉油鸡教程（拿走不谢）
米其林厨师传授的一道粤菜 豉油鸡
经改良后的升级家庭版 隔壁家的狗子都馋哭了
用料：
1只走地鸡
半瓶厨邦豉油
1瓶九江双蒸
10根葱
6粒姜粒
1个蒜头
1把元茜
20克冰糖
一杯玫瑰露
做法：
将走地鸡和内脏洗净控干（鸡种选中等或者以下的就行了，不要用靓鸡） 葱头元茜头姜粒放入鸡身
将 酱油 九江 糖 按照比例（1:1：
7）喝水的一次性杯量，葱段 元茜段 备好
放油 爆蒜头姜片
倒入冰糖（最好冰糖）
炒至咖啡色 然后下准备好的酱油九江
定型：量放入鸡后炉头转文火，每一个面定型煮上色 每一面10-15分钟
煮最后一面的时候 倒入肾脏
15分钟后肾脏捞起
豉油鸡捞起砍好摆盘，将元茜段、葱段放上面，锅中的汁淋上去后 一道香喷喷的豉油鸡就完成了！
快手红糖馒头
用料：
10块红糖
若干水
若干面
3克酵母
做法：
和面对于中餐厨子实在懒得称重，水多了加面，面多了加水。全凭感觉……不过揉到三光是标准。
等到面发到两倍大，排气，揉匀，快手就是不擀面，揪一块，压一压，放一颗红糖块。团成团。
在锅内放冷水，静止放30分钟，小火蒸，上汽后十分钟关火。关火后5分钟后再开盖。发的好，也好吃。
夏季清凉饮-蔓越莓花胶饮
富含胶原蛋白，美容抗皱效果尤佳。酸酸甜甜很好喝哦。
用料：
10克胶元堂豆仁胶
10克蔓越莓
少许冰糖
少许QQ糖
做法：
准备材料：胶元堂豆仁胶10克，蔓越莓干10克，冰糖少许，QQ糖少许
豆仁鱼胶洗净与蔓越莓同炖一小时，起锅前加入少许冰糖，不用多
待凉后加入QQ糖少许。放入冰箱口感冰凉，更好喝哦。
畅饮
超级好喝的奶油蘑菇汤🍲
之前去过一家🍲西餐厅，他家的奶油蘑菇汤真的是喝过就忘不掉，特别好喝，后来换了老板，再也没喝到过那个味道了……在网上找过很多配方，做出来味道都差一点，这个是我实践了很多次，觉得最好喝比例，不试试会后悔哦！
用料：
80克奶油
适量口菇或白玉菇
1个洋葱碎
60克面粉
100克黄油
适量盐
适量黑胡椒粉
10个虾仁
800克水
1片培根
2片姜
半个鸡胸肉
1个蒸熟土豆
做法：
材料
准备：虾仁切块、洋葱切丁、培根切小块、蘑菇🍄或者别的菌类都行切片、姜两片、鸡胸肉切丁，土豆提前蒸熟压泥
80克黄油放锅里小火加热
融化后倒入面粉炒香，加入热水，土豆泥，用手动打蛋器快递搅拌，别结块了，煮沸后转小火待用
另起一锅，放20克黄油小火加热，融化后倒入虾仁炒红，再倒入洋葱、培根、鸡丁、蘑菇、姜片翻炒均匀
翻炒
加适量盐和黑胡椒调味
倒入之前做好的浓汤里
倒入奶油，搅拌均匀，小火煮5⃣️分钟
撒点黑胡椒粉，盐（别放太多），尝下味道就可以出锅了，用法棍沾着吃，完美
今天正好蒸了一个蟹，我就把蟹肉也加里面了，味道特别鲜，也可以加自己喜欢吃的食材，随意DIY
爽口菜～凉拌皮蛋黄瓜
秋老虎热死人！来一份爽口小菜，再来瓶小啤酒，美滋滋～～
用料：
1根黄瓜
2个皮蛋
2个小米椒
适量香菜
适量盐
半小勺糖
适量生抽
适量醋
适量香油
做法：
黄瓜切丁，皮蛋切瓣，小米椒切碎，香菜切段，加入适量盐生抽醋，一点糖提鲜，最后淋入香油拌匀即可！
浪漫花束蛋糕
用料：
8寸1个戚风蛋糕
800克左右奶油
芒果或果酱适量水果
巧克力翻糖适量
红黄蓝色素
做法：
准备一个芭比模具烤的胚
对切，拼出图上形状
烤一个芭比胚摆切出花束形状，分层后夹心
抹好，准备颜色奶油，分别上色，6齿花嘴挤出玫瑰花朵，上花边，巧克力翻糖做出蝴蝶结摆上！
成品花束
橙色花束
冰糖银耳雪蛤汤
女人需要雪蛤、银耳滋补一下了😋😋😋
用料：
雪蛤
冰糖
银耳
红枣
枸杞
做法：
见图
见图
见图
见图
见图
见图
日子好快! 制自《梅干菜》第三步!
每年10月东北常见的雪里红菜又上市了，因为爱吃肉，又特别喜欢梅菜扣肉、梅菜馅肉包子等，所以常常制作少少的梅干菜。
        今天(10月10日)刚刚将买菜回来，制作从现在开始，第一步摘除烂叶，去除杂质，将菜洗净，晒2天。
        第二步(10月12日)菜切小段，加盐，揉一揉，放入罐中，阴凉处静置5天。
        第三步(10月16日)将菜从罐子里取出，晒晒太阳就可以啦!
        一般晒两天即可，不干再多晒两天更好。
        第四步将菜放入蒸锅，蒸15分钟，再晒干(若制作菜多时，可再反复蒸晒1~2次)。
        蒸的步聚也可省略，但我更喜欢蒸后的味道。
        亲们!感谢一路有您陪伴!谢谢!谢谢!谢谢!
用料：
2500克雪里红
适量盐
适量水
做法：
剪除老根，去除老叶，用水清洗干净，挂在绳上，院中晒二天(露台上晒也可)。
晒2天后的菜。
切小段，放盐。
揉一揉，揉后雪里红稍稍有出水，不要扔掉噢，将菜与水放入罐子里，压实，放入凉白开水，阴凉处静置5天。
将菜从罐子里取出，若水多，可去水再晒，直至晒干。
土豆小墨鱼饼轻食餐
用料：
1个土豆
2个鸡蛋
50克面粉
2克盐
1勺黑胡椒粉
1勺孜然粉
10克玉米油
15克葱花
15只小墨鱼干
做法：
土豆洗澡切丝，和所有添加调料一起做SPA，小墨鱼干同时温水泡发。
平底锅放点油，就可以做鸟窝了，这个锅不能大中火，太快了会糊。
对于有一嘴好牙的人，东西不必切太细。。。。。
顺便做个蔬菜沙拉，估计我会瘦！
懒人瘦身营养餐
暴饮暴食导致半个月胖了6斤，终于鼓起勇气调整日常饮食。考虑到减肥是个长期工程，每天吃草总不行，那就在低脂少油高蛋白前提下确保吃少吃好。
这个懒人瘦身餐味道很好，配料可以根据自己的需求经常变化，好吃不腻有营养才是坚持的根本。
用料：
4片球生菜
适量藜麦
3根芦笋
3只甜虾
3个小土豆
3片北极贝
3片三文鱼腩
适量油醋汁
做法：
土豆洗净去皮，锅中加水煮熟。另起一锅倒入少许橄榄油，土豆煎一下。
芦笋刨去外皮，入沸水中汆一下。生菜洗净备用。
甜虾剥壳，三文鱼腩切片，拿三片北极贝，装盘备用。
藜麦饭入锅加水，浸泡半小时后，煮20分钟左右，水吸收干就差不多好了。
球生菜铺碗底，撒上藜麦饭，放上甜虾、三文鱼腩、北极贝、芦笋、土豆，淋上油醋汁，就可以开动了。
爆汁番茄牛肉水饺
真的爆汁诶！
用料：
500克牛肉
2个西红柿
3片姜
3朵香菇
2根小葱
做法：
牛肉洗净去筋和肥油切小块，番茄切小丁、姜片切末、小葱切末、香菇切小丁
用捞勺装蕃茄丁，放在牛肉盆上，用力挤出番茄汁，直接沥在牛肉盆里
牛肉+1勺料酒、1勺蚝油、一勺香油、2勺生抽、半勺老抽、姜末、3小勺淀粉、一个鸡蛋、适量黑胡椒末、花椒末、大蒜粉，料理机搅成肉馅，加番茄、香菇丁、葱末搅拌均匀
根据个人能力水平包饺子
冷水烧开，入饺子，加三次冷水，看到饺子们在翻滚就可以盛出来吃啦！
现包好的饺子还可以做冰花煎饺，做法也很简单，热锅入油+饺子+水至没过饺子一半的高度，盖锅盖焖至水烧干即可
一咬爆汁感觉贼棒
冰糖葫芦
先生喜欢的我都会
用料：
克山楂
克白糖
根竹签
克水
做法：
把山楂洗干净
山楂去核
串山楂
糖一碗，水一碗放锅里煮，不能搅拌
裹上糖浆
菠萝酱&口袋三明治
菠萝可以健脾养脾、养胃健胃、补血养血、增强记忆力、祛湿、开胃消食、止泻、消除水肿。
 1. 菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿；
 2. 菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益；
 3. 菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。 
新鲜的菠萝保存时间不是很长，可以制作成菠萝酱，延长保存时间，可以更多更久的吃到美味的菠萝食物了，菠萝果酱可以自己在家做，下面为大家介绍了菠萝酱的制作方法哦！
用料：
1个菠萝
1个苹果
半个柠檬
100克冰糖
10克玉米淀粉
做法：
准备好食材，菠萝是买来就削好的，对菠萝过敏的话，可以先泡盐水后沥干。
把菠萝切成块
把苹果切成块
把菠萝块和苹果块放入料理机打成泥
喜欢有些颗粒感的，打的时间可以短一些，喜欢细腻的，可以多打一会儿。
把菠萝苹果泥倒入面包桶
面包桶卡入面包机，倒入冰糖、玉米淀粉、挤入半个柠檬。
然后开启面包机的果酱程序，然后就等待程序结束吧。如果没有面包机，可以放入不粘的锅里煮，边煮边搅拌，防止糊锅。
程序结束后，菠萝酱就做好了，放入煮沸过的玻璃瓶里，盖紧，放入冰箱保存。
取一片吐司放在口袋三明治的模具上，中间抹上菠萝酱。
盖上另一片吐司片
盖上另一半模具，用力压紧，然后把吐司边去掉，口袋三明治就做好了。
把三明治从中间切开，包上硅油纸，美美哒～
广式莲蓉蛋黄月饼
用料：
240克中筋面粉
160克转化糖浆
5克枧水
68克花生油
20咸蛋黄
760克低糖白莲蓉
做法：
把转化糖浆、花生油、视水放入主锅
1分钟/速度3.5乳化均匀
加入中筋粉，揉面1分钟，取出来装入保鲜袋，放置室温醒2个小时
蛋黄喷一点高度白酒备用
饼皮：
50克：皮20克、馅料30（莲蓉+蛋黄）
63克：皮23克、馅料40 （豆沙+蛋黄）
75克：皮30克、馅料45
100克：皮40、馅料60

把莲蓉包裹住蛋黄搓圆放旁边，在把皮压扁，用虎口包住馅料，往上推直至全部包上，搓圆，今天我们是做63克的哈！
（不管是莲蓉+蛋黄，还是豆沙+蛋黄比例都是一样的哈）
放入模具压出形状，用前模具先抹点油，一点就好哈！不要太多哦！
一个蛋黄加入跟蛋黄一样的重量，搅拌均匀过滤，在滴几滴花生油搅拌均匀。
压模好的月饼放烤箱前喷水，在放入预热好的烤箱185度，烤5分钟，拿出来用羊毛刷一层薄薄的蛋液，再放入烤箱中层，175度上下火烤15分钟（每个烤箱温度不一样烤到表面金光即可）
烤好放网架上晾凉
包装袋装好，室温回油1～2天再吃，口感更好哦！
放到第三天回油了，超好吃的
番茄鸡蛋花面
用料：
个鸡蛋
5克盐
根小葱
1个西红柿
一勺耗油
做法：
小葱和蒜瓣爆炒，加切好的西红柿🍅
烧水加面
搅拌的鸡蛋花撒在上面，就可以吃了
超级下饭的小鱼干
听我的，炒了小鱼干带去公司，吃饭倍香。我们公司餐太油腻了，味道也清淡，所以每天想办法做点下饭菜带去。这道小鱼干真的超级惊艳啊，做法简单，吃起来超级香，超级下饭啊。（你体会一下累死累活几个小时，饥肠辘辘吃饭的时候）不用别的菜都能用它拌着吃两大碗米饭。
用料：
100克鱼干
3片姜
6-10个干辣椒
2勺生抽
适量盐
6个青椒
8瓣蒜
做法：
蒜末、干辣椒、生姜切成末，切碎一点好吃啊，和图片一样就可以啦。青椒稍微大点，大小随意，不用太严谨。
我买的海鱼干，有咸味的。九成干的，就没泡水了。十成干的鱼建议泡一下哦，自己把握下湿度。开最小火用油煎一下也可以，我试过不煎，鱼干软一点，也是非常好吃。鱼干煎到微微黄就可以了，开最小火哦，鱼会焦的。

这是煎好后的样子。我两种对比了一下，个人爱好不煎的鱼干，口感软一点，煎好后盛出装盘。
4.油多一点爆香青椒、蒜末、姜末、辣椒干，放适量的盐，生抽调味就好，再加入鱼干，翻炒均匀，炒熟后装盘子。调味平平无奇就好，出来的味道很惊艳哦。
这是放了辣椒粉的鱼干，也可以放干辣椒段。
这就是成品图啦！！！鱼干炒后放凉就好，不要盖盖子啊，青椒会变黄的。鱼干是我晚上炒好，第二天早上装饭盒加点芝麻油带去公司的。超级有食欲啊！！！
米饭批萨
米饭加鸡蛋，火腿，胡萝卜，青菜混合，用电饼铛煎成两面脆黄的美味批萨。
用料：
米饭
根据米饭的量而定鸡蛋
火腿
胡萝卜
青菜
玉米
做法：
将胡萝卜，青菜，火腿切成小方块，和玉米一起放进米饭里，打两三个鸡蛋，盐，调料搅拌拌匀。
平底锅刷一层油，把蛋液搅拌的米饭放锅里，用铲子抹平，加盖煎至固定，能翻边就可以了，基本上三分钟吧。
能翻边后用铲子翻边，把这面也煎至金黄色后就可以出锅了。
烤冷面
用料：
1片面
1根火腿肠
少许洋葱
1个鸡蛋
1根香菜
适量烤冷面酱
适量烤冷面干料。
做法：
详情请观看视频。
清水棒菜汤
“棒菜”，多产于成都、绵阳、雅安、自贡、乐山、内江、宜宾、泸州一带。茎肉质细密，清香爽脆，这种菜既好吃又清火，吃法多样，

可以炒着吃，棒菜削皮、切成滚刀块，锅里放一点油，油热后，倒入
棒菜，一点清水，盖上锅盖，小火焖上3、5分钟，一点盐出锅，相当巴适的噻~~~
 
还可以凉拌来吃，一样去皮后，切成细丝，一点盐、醋、酱油、四川红油、白糖、香油、味精拌匀即食，脆脆、甜甜、清香开胃。
 
用棒菜煮汤来喝是最本味的吃法。就是本篇所要介绍的【清水棒菜汤】
用料：
【主料】：棒菜三根、清水、猪油
【蘸碟】：红海椒油、生抽、盐、味精、煮菜汁
做法：
棒菜三根，削去外皮。
切成滚刀块。
锅内倒入清水，烧开后，放入棒菜。
煮开后，放入一坨猪油，继续大火煮5分钟，棒菜口感软硬适中即可，不放盐，关火。
舀入碗中。
【蘸碟】，生抽一勺、油海椒一勺、盐半勺、一点点味精，再浇适量煮棒菜的汤汁，搅匀。
棒菜清香，汤头略甜，ben上蘸水，非常爽口。
捞酱牛肉片
牛腱肉做好酱牛肉，加大葱丝、香菜，再配以佐料捞匀，十分清爽开胃，比干巴巴的酱牛肉片好吃多了。做好一大饭盒切片放冰箱冷藏，随吃随捞。
用料：
牛腱
大葱
香菜
柱侯酱
生抽
陈醋
八角
桂皮
桂叶
花椒
做法：
牛腱肉用流动的清水冲洗掉血污
焯水：冷水入锅，大火煮滚，边煮边撇血沫，然后捞起牛腱
将所需配料准备好，花椒、八角、桂皮、桂叶装入隔渣袋
这时最好将牛腱转入瓦煲（可我家瓦煲腌着咸蛋呢，只能用大炒锅）加没过牛腱的热水，加生抽、柱侯酱、大葱段、调料包，中大火煮30分钟后转小火1.5个小时，期间翻动几次，以免粘底。
如果有黄豆酱可用黄豆酱代替柱侯酱，因为后期还会调味，所以不必做太咸。
关火前再大火煮15分钟收收汁，然后捞起待自然冷却，牛腱肉收缩
切片
熬一点点花椒油、加一勺芝麻油、陈醋、生抽做成调味酱汁
加入大葱丝、香菜段，淋上调味酱汁捞匀就可以大快朵颐啦！
姨妈大补红枣桂圆枸杞红糖窝蛋
每个女生最烦的应该就是大姨妈了吧。。
不腹痛还好
遇上疲惫腹痛不能运动真是烦躁
因为姨妈连八达岭计划也取消了
那就在家默默做个补品吧。。
用料：
5颗红枣
5颗桂圆
10粒枸杞
20g红糖
1只鸡蛋
可用可不用姜
做法：
锅中热矿泉水500ml，放入红枣桂圆，大火煮开，改小火，打入鸡蛋一枚，小火炖煮成型。
倒入红糖搅拌均匀，待红糖都溶化后倒入枸杞，小火炖煮5分钟即可。