xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
懒人版冬瓜贡丸汤（真的超简单）
用料：
2厘米厚的圆段冬瓜
5颗包心贡丸
盐
鸡精
一小根葱
做法：
冬瓜洗净去皮，改刀成一厘米厚的小块备用
锅内放入水烧开后放入贡丸，大火烧开后改小火炖5分钟
放入冬瓜，大火烧开，改小火将冬瓜炖熟
加适量盐、鸡精和葱，搅拌，关火，盛出
紫薯红豆椰奶糖水
#糖水系列#
用料：
适量紫薯
适量红豆
适量椰浆
适量太古砂糖
做法：
红豆加适量清水，放高压锅压30分钟左右，时间决定红豆口感，时间自行调节；或者红豆浸泡一夜，洗净倒入锅中加水煮至软烂也可以；
紫薯洗净放入蒸锅蒸熟后取出，切成自己想要的形状和大小；
倒入椰浆、紫薯、砂糖，煮至砂糖融化即可。
辣爆方便面
用料：
1包方便面
适量青菜
1根火腿肠
适量生抽
适量蚝油
适量十三香
150克牛肉
半根葱
半个西红柿
半包方便面调料
适量油
适量克盐
3勺自制辣椒酱
做法：
方便面煮一分钟过凉水备用

油温八成热放牛肉爆炒，血水炒干后放盐，十三香，自制辣椒酱翻炒，然后放入葱，火腿肠翻炒片刻，生抽蚝油滴一点，放入西红柿炒烂，方便面调料包撒一点，然后倒入煮好的方便面翻炒，方入青菜翻炒出锅。
超级无敌爆香呀
😍
很适合深夜食堂呦
虾仁冬瓜
前些天买了好多大虾没有吃完，放在冰箱里冻着，波哥对冷冻海鲜不感冒，所以水煮油炸就免了，总会被他说不新鲜。最近回家吃得有些油腻，买了冬瓜刮油。正好看到一夫食堂的冬瓜虾仁菜谱，时间也很充裕，就耐心拍了照片，发个菜谱吧。清淡的菜吃起了没有罪恶感，胃也比较舒服。
用料：
一小块冬瓜
喜欢吃就多放几只虾仁
适量盐
一小勺生抽
一小勺料酒
少许白胡椒粉
少许淀粉
适量食用油
做法：
炸虾油，我用了鲜虾，所以需要去头去壳，也可以用速冻虾仁代替，虾油就可以省掉了。去掉的虾头虾壳用来炸虾油，用虾油炒出来比较入味。锅里放稍多的油，小火炸至油变红，出香味即可。
虾仁洗净沥水，放少许盐、料酒、淀粉抓匀备用。
冬瓜切片，不要太薄，不然等熟了就得用勺子了。
锅里放少量虾油，入虾仁炒至变色。
放入冬瓜翻炒，加入适量盐、白胡椒粉、料酒、生抽，加少量水，冬瓜炒熟，就可以开动了。
章鱼小香肠
在前一段时间甚是无聊的时候，打开电视观看了一会“深夜的食堂”。对于里面介绍的那道章鱼小香肠甚是喜欢，其实美食就是这样只要多花一点点心思。就能让个食材展现出更好的一面，相同的食材一样的吃法只是在刀工上稍作了变化就让整个菜变得更加的活泼有趣。
用料：
1袋小香肠
2根青江菜
1勺蒜蓉酱
2勺蒸鱼豆豉汁
做法：
1、香肠必须选用这种小巧香肠，制作好后看起来会更美观


2、把香肠从三分之二处划割切个十字刀




3、锅热油后中火稍微翻炒一会盛出




4、另锅烧水把青菜汆水捞出摆盘边




5、蒜蓉酱一匙加入蒸鱼豆豉汁搅拌搅拌，作为蘸酱使用。


6、那么一道深夜食堂介绍的美食就做好啦
排骨玉米土豆胡萝卜汤
用料：
排骨
1根玉米
1根胡萝卜
2个土豆
葱
姜
少许料酒
2勺鸡精
1勺十三香
2勺盐
做法：
用清水浸泡排骨洗去血水
冷水下排骨、葱、姜、料酒加热至有浮沫后撇去浮沫捞出排骨
起锅烧油放入葱、姜与排骨煸炒
放入土豆、胡萝卜和玉米炒至微熟
加入热水，大火煮10~15分钟开锅后，转至小火煮20~25分钟
放入鸡精、十三香、盐
一分钟搞定（除买食材时间）夏日解暑神器🍮——。           果冻（吸吸乐）
用料：
少许（按个人口味）糖
35克白凉粉
少许果汁/水果（我用的是葡萄🍇，芒果蜜桃都行）
400克清水（白开水）
做法：
葡萄🍇
白凉粉
清水
所有的来个合影。忘拍糖啦！🤦🏼‍♀️
把葡萄榨（我是用捣的）成泥。
入锅开小火慢煮。

加入白凉粉煮到融化即可
放凉（我怕太热冰箱受不了）
密封
放入冰箱
完成
可以加入牛奶，或者直接吃。
辅食【圣诞西瓜礼盒奶冻】
①月龄：9月龄以上
②营养小知识：红心火龙果当中呢含有丰富的花青素，水溶性维生素和膳食纤维。营养价值要高于普通的白心火龙果，味道上甜度也更高。同时也是给宝宝做辅食时调色的天然食材。这道奶冻中的配方奶对于大一点的宝宝可以替换成等量的牛奶，白砂糖的用量我们也可以适量的增减。同时还要注意的是奶冻虽然美味但是也不要贪多哦。
用料：
400克牛奶或者配方奶
1/2个牛油果
50克红心火龙果
30克玉米淀粉
10克白砂糖
适量椰蓉
做法：
将红心火龙果跟牛油果分别用料理机搅打成泥，各加入15克玉米淀粉搅拌均匀备用
小奶锅中倒入200克牛奶或者配方奶
把火龙果泥加进去煮稠
或者用炒锅把水分炒干（牛油果泥同样做一遍）
把炒干水分的火龙果泥倒入铺好油纸的方形容器中
牛油果泥倒在火龙果泥上，一起放入冰箱过夜
取出奶冻切小块撒上椰蓉即可食用
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蒜蓉粉丝蒸丝瓜
用料：
2根丝瓜
适量粉丝
适量蒜
1勺蒸鱼豉油
少许盐
少许蚝油
少许白糖
做法：
大蒜切碎
锅中倒入油，烧热后将大蒜末放入，关火，加入蒸鱼豉油、蚝油、白糖、少许盐，搅匀备用
丝瓜削掉外皮
切成段，放少许油腌制一会
粉丝泡软，铺在盘中
将丝瓜铺在粉丝上面
将调好的蒜汁浇在上面，放入蒸锅，蒸10分钟即可
撒上葱花、红辣椒，将热油浇在上面即可
营养健康的蒜蓉蒸丝瓜就做好了
初夏小菜：酸辣面筋
喜欢吃擀面皮的人多数对里面的面筋和黄瓜是欲罢不能，怎么都吃不够～
我吃不够的时候就自己做！两根黄瓜，一块面筋，几块钱就可以搞定，凉拌出来能有一小盆，可以解馋了～

凉拌好后建议放置5至10分钟，这样黄瓜会出点水，面筋也会更入味，比拌好直接吃的味道会更好一些~

略过面筋的说明图解，实际操作易学易做，好吃程度：容易上瘾～
用料：
面筋
黄瓜
葱丝（适口味而定，可用、可不用）
做法：
给不熟悉面筋的同学简单说明下：有两种可选的面筋：水面筋、海绵面筋（或者也叫麸子面筋）
1.海绵面筋就像海绵一样有很多窟窿眼，容易吸收汤汁，可以切条、切块、切片
2.水面筋也是一般擀面皮里常用的面筋，不要用刀切，影响口感，最适合用手撕成喜欢的条或者片
我喜欢用水面筋，把面筋撕好后，冲洗两遍，挤掉多余的水份
黄瓜切片，切丝都可以
大葱选用葱绿部分，切少许葱丝提味即可（此步骤适口味而定，可忽略）
调味料：盐、生抽、醋、味精或者鸡精、花椒油、辣椒油（有油泼辣子的一定要果断选油泼辣子！）
拌匀入味
温馨提示：如果想口感再丰富点可以再加点绿豆芽，绿豆芽+面筋也是绝搭！记得绿豆芽要提前汆烫～
无敌清汤牛腩
作为一个清汤牛腩十级爱好者，在香港的几年中吃过的牛腩店少说也有几十家，从九记、华姐、华南、安利等这些香港人钟爱的“名店”，到英记、潮牛、利群等我的个人最爱，出品稳定又各有特色，全是香港美食一个非常有特色的品类。

最近疫情严重，无法出门觅食，于是决定在家自力更生，研究了很多菜谱之后，经过多次实验，终于做出了令自己满意的清汤腩，汤清腩靚，老怀甚慰。
用料：
750克牛腩
1根白萝卜
1根葱
1块姜
1头蒜
3勺普宁豆瓣酱
2片香叶
2个八角
1块桂皮
10粒花椒
2勺料酒
2块（可免）沙姜
2个（可免）草果
1片（可免）陈皮
少许（可免）甘草
少许（可免）丁香
做法：
牛腩一块，我这次买了一块一斤半的崩沙腩，提前一天跟牛肉摊大叔预留的。
一分为二，冷水下锅，加两片姜，一勺料酒，中火煮至肉变色，水变浑捞出，过凉水备用。
葱切断，姜切片，蒜一分为二（可以不切，我就是不慎切散了）。其他花椒、八角、香叶等全部装入汤料包（如果有沙姜和草果，需要提前拍散），大火煮开，转小火。
将牛腩浸入水中，水要没过牛腩，倒入豆瓣酱。这里要划重点！保持小火，让汤不要沸腾起来，不盖盖煮至少2个小时，煮好后盖盖闷半小时。
焖好后取出牛腩放凉，这个时候的牛腩已经非常有卖相了！
萝卜去皮切块，放进刚才的汤里中火煮20分钟（如果觉得汤咸味太重，可以取适量加水后用来煮萝卜）
牛肉切片，里面的肉还是透着粉色的！取一个小砂锅，煮好的萝卜铺底，然后铺上一层牛肉。
煮过萝卜的汤舀一勺倒入砂锅，上火加热烧开，撒上葱花。
完美！
清甜的玉子豆腐烩菌菇
到市场采购材料，被一大片白皑皑的小可爱吸引过去，近看才知识白玉菇。
这么可人的菌菇一定要买回去，看到它仿佛尝到了它鲜脆味道。

据说白玉菇是超级珍品，一种珍稀食用菌。
通体洁白，晶莹剔透；菇体脆嫩鲜滑，清甜可口。
现在都大规模人工种殖，赤手可得的美味，不容错过。

日本豆腐又称玉子豆腐，主要原料是鸡蛋制成，自带谷氨酸钠鲜味的食物，
与菌菇结合再合适不过，吃惯了麻辣鲜香，一盆清香的素菜更易让人回味。
用料：
日本豆腐、细芹菜
白玉菇、油、盐
蒜、蚝油
做法：
热锅适量的油放入白玉菇和蒜蓉，翻炒白玉菇适当缩水，
下蚝油继续翻炒到闻到蚝油香味。
加入适量的水，随后放入玉子豆腐合盐，，沸腾以后转中火烧到自己喜欢的浓稠度。
最后起锅之前放入芹菜段提香，爱黏糯口感的朋友，起锅时可适当勾芡。
清淡的鲜美的食物，开吃吧。
卤牛肉（馋嘴零食、健身必备）
健身必备蛋白质补充来源
用料：
1000克牛腱
2勺料酒
2片姜
2段大葱段
3个八角
3块桂皮
5片香叶
2干茴香
5块冰糖
适量盐
做法：
解冻好的牛腱子、切好洗一下。我买的是比较大块的。我是吃完才想起来发菜谱的...然后切好后、冷水下锅煮、放姜片、大葱段、料酒、水要放的比牛腱子高。煮开的时候记得要捞出血沫。然后再煮一会、用筷子试探一下能不能插进去。
下一步的话就直接把剩下的大料、冰糖、盐放进去、继续焖锅炖。中火30分钟、小火30分钟、在停火焖十分钟。然后捞出来直接放盘子上晾干、然后就可以切片了。当作零食什么的最好了、也不会发胖。（图中是我额外撒了一点盐粒😄
肝腰合炒
用料：
克猪肝
个猪腰
勺淀粉
个泡椒
片姜
瓣蒜
蒜苗
做法：
猪肝切片吗味上浆  猪腰打花刀切条也是  泡椒切段  蒜苗切段  姜蒜切片    
猪肝和猪腰滑油捞出  留底油  炒香姜蒜片  下泡椒  猪肝和猪腰  调味  盐  味精  鸡精  糖  生抽  料酒  翻炒均匀  勾少许芡  下蒜苗再翻炒即可
椰汁西米露
我的日本食生活
用料：
罐椰汁
克西米
克牛奶
克冰糖
克清水
个木瓜
做法：
煮西米 水开后不挺搅拌 至少三十分钟 西米才能熟透 放进篓子里 冷水冲洗 
用椰奶将木瓜煮好 最后加入西米 完成装入保鲜盒 冰箱冷藏两小时
紫薯椰奶西米露
紫薯营养价值高，对身体好处多多，老是蒸着吃，有点腻了，就想变个做法，做道紫薯椰奶西米露
用料：
50克(喜欢西米的可以多加些）西米
1个紫薯
250克牛奶
200克椰浆
适量糖
做法：
煮西米                                                                锅中加入适量的水，煮沸，倒入西米，煮10分钟，关火，焖十分钟(如果还有白芯，可以再煮一会儿)，然后将煮好的西米放入凉水中浸泡，这样西米的口感比较好
蒸紫薯                                                                  煮西米的同时可以将紫薯蒸熟，不烫手时将紫薯去皮，一半切成块，一半压成泥
泥状
牛奶和椰浆倒入锅中，将西米过滤掉水后倒入，加入压好的紫薯泥(紫薯泥也可以用少量的牛奶先混合均匀后再倒入锅中），搅拌均匀，再加入紫薯块
中小火加热，多搅拌以防粘锅，根据自己的喜好加入糖，煮至微沸即可关火
颜色非常好看，味道香浓，很好吃
西兰花红萝卜炒香菇
清淡简单又营养
两人，小份
用料：
6朵（大）香菇
半颗西兰花
半根胡萝卜
少许盐
少许鸡精
做法：
香菇提前泡软切小片
西兰花洗净掰成小朵
胡萝卜洗净去皮去心切成小片
西兰花和胡萝卜焯水（加少许盐）
煮熟捞起备用
锅烧热放油
香菇倒入翻炒至熟
倒入西兰花和胡萝卜翻炒
加盐和鸡精翻炒均匀出锅
妊娠期糖尿病食谱
得了妊娠期糖尿病，很多孕妈都不知道怎么吃可以控制血糖，所以我就发一下我怀孕期间吃的菜式，仅供参考，希望可以帮到你们。吃完可以测一下血糖，不断的更新菜式吃，再测血糖，这样就可以知道大概吃多少量，吃什么食物可以稳定血糖！还要结合运动，散步或快走，最少要半个小时，有条件的，可以买个走步机在家里。

一天少吃多餐，5-6餐。三餐正餐，两餐加餐。

早餐7点吃，那就9点加餐。
午餐12点吃，那就3-4点加餐。
宵夜可以喝温热的牛奶，一个水煮鸡蛋。

加餐也可以吃水果
比如：草莓，奇异果，樱桃，柚子，苹果，尽量吃酸的水果。

加餐也可以吃无糖饼干或者全麦面包，少量坚果，加餐要和正餐隔开两个小时最少。
吃饭吃7-8分饱是最安全和最舒服的。
用料：
二两杂粮
一个鸡蛋
250克青菜
二两肉
做法：
米饭最好是参杂一点杂粮，比如小米，荞麦，黑米。青菜最好是快炒或者水煮。妊娠期糖尿病期间可以做到少盐少油。在血糖控制稳定的情况下，什么都可以吃一点。没有绝对的忌口。
可以吃点辣椒，但是不要太多，因为做成辣的菜一般含油量都比较多，也会比较咸，嘴馋可以吃一点。海鲜辣的可以吃多一咪咪，因为含糖量没有肉高。
做到肉少菜多，米饭2两。别看饭看着挺多，其实就二两，因为是平铺开来的，所以看着分量好像很多。因为阿姨忘记放杂粮，将就吃。
尽量做到菜的样式多一点，营养均匀。
多吃豆类，青菜，鱼。
多喝一点鱼头豆腐汤，排骨之类的汤含脂肪比较多。可以喝，不要经常。
杂粮饭里面我放的有：荞麦，小米，黑米，糙米。也可以放豆类。
吃完以后一个小时，也就是说在第一口饭开始算一个小时后开始散步。半个小时至一小时，最好是快走。在身体觉得舒适的情况下进行。
吃饭前先吃菜，然后再吃饭，三口菜一口肉的方式去吃饭。如果觉得麻烦，就算了。
怀孕期间得了这个毛病，为了吃饭，也是煞费苦心。
闷白菜，苦瓜煎蛋，炒牛肉。杂粮饭。
为毛，一定要编辑一下内容才能发得了。
我只是想分享一下我妊娠期期间吃的菜式。
我快编不下去了怎么办 ╮(￣▽￣"")╭
空心菜不要多吃，还有苦瓜。虽然有降糖功效。但是多吃对胎儿没好处。什么东西都是适量就好。
在一餐中，升糖指数最高的就是米饭，因为是淀粉类的食物。但是不要不吃，碳水化合物人体所需，一定要吃，也不要以为少吃或者不吃就可以控制血糖，不行。一定要吃。一次两次可以不吃，但是一定不能经常不吃或者少吃。
怀孕已经那么辛苦，其实偶尔一两次放纵自己吃顿酸菜鱼或者火锅还是可以的。但是不要经常，对宝宝也不好。打打牙祭还是可以的。
没有绝对不能吃的食物，在血糖稳定的情况下少量吃一点，没事的，怀孕也需要营养均衡！
猪肉也不用老吃，可以吃鸡肉和牛肉，鱼肉，但是鸡皮，鱼皮就不要吃。吃肉就行。
杂粮饭可以放2-3种杂粮。米饭一半，杂粮一半这样去放。不要煮太烂，颗粒状的比较没那么容易升血糖。
建议买个分格餐盘，把食物分出来，大概吃多少就分出来，吃完就收。像这样在盘子里夹出来的，很多时候都会不知不觉的吃多，导致血糖升高。
多吃鱼，对宝宝也好，清蒸是首选。鱼的含糖量不高。但也不要吃太多，7-8分饱就好。也最舒服。
少吃淀粉类的食物，饿了可以啃全麦面包。用料表上全麦粉是首选，小麦粉是次选。
这个是我吃的第一份忌口餐。水煮菜加清蒸鱼。还不错。但是整天吃就受不了，嘴巴淡。
这份是早餐，出生以来喝的第一杯无糖豆浆，我当时眼泪都快流下来。压抑。现在喝多了，觉得还不错。嘿嘿。所有的不习惯都会变为习惯。
荞麦面，好清淡，不是我的菜。买肉也是买二两，跟卖猪肉的说我只要二两肉，就切了。
嗯。这一餐还是可以的。鱼最多吃一面。容易饿啊，呜呜！
不是绝对不能喝粥，杂粮粥是首选。不要煮太稠，煮成颗粒状的，血糖不会升那么高。
杂粮饭吃多了，也还好。可以接受。耐饿。
番茄炒牛肉，半炒半水煮青菜。
苦瓜炒肉片，闷白菜。
早餐：牛奶水果麦片，不多，所以血糖还好。加上两个杂粮窝头。青瓜。摆一下盘，告诉自己，生活需要仪式感。嗯！
产后复查血糖恢复以后，简直比中奖还开心。月子期间饮食也是很重要的噢！
加餐也可以吃黄瓜或煮番茄。尽量用黄瓜番茄代替水果。
黄豆酱蒸排骨
用料：
适量排骨
适量盐
1勺蚝油
适量生粉
1勺大豆酱
适量姜末
适量蒜末
适量糖
适量老抽
做法：
排骨洗净加入姜末、蒜末、少量盐，老抽、少许糖、蚝油和大豆酱搅拌均匀，腌制15-20分钟左右
将腌制好的排骨加入生粉拌匀
放入盘中，锅中加入水，大火烧开，中小火蒸至20-25分钟左右
蒸排骨就做好了，简单好做又快，特别适合新手入门
殿堂级蛋炒饭
仅仅只是半夜饿了……
用料：
1碗米饭
1个鸡蛋
3克盐
半根葱
1根胡萝卜
1根黄瓜
做法：
蛋清分离
饭加点水
弄成不粘在一起的颗粒
加入蛋黄
伴均匀
锅中放油倒入蛋清炒
放入配料
米饭放锅炒，加盐
完成！
百香果橙子气泡水
百香果是我的挚爱,偶然在一家店里面喝过这个觉得很好喝...
回来就成功copy了...
用料：
适量百香果
几片橙子
适量白砂糖
适量蜂蜜
几片薄荷叶
做法：
先将百香果肉挖出来,放白砂糖腌制一下
再打一瓶气泡水（没有用平时喝的水也可以）冲入百香果肉里搅拌均匀放入橙子

泡一下,喝的时候在放点点蜂蜜和薄荷叶装饰一下就OK啦
艾糍
艾糍：软糯香甜，口感略微粘牙，淡淡的艾草清香变得浓郁，吃起来满口清香，还带着一种特有的甘味[色] 只有新鲜的艾叶草做的艾糍才是原滋原味的。食而不腻。不仅风味独特，且能温肺暖脾，散寒除湿，有防病保健之功效。
用料：
250克粘米粉
500克糯米粉
3块红片糖
大约500克艾草
10克小苏打
做法：
洗净新鲜艾草，放入沸水中汆烫至软，水中可加点小苏打，捞起沥干水备用。
将艾草切成碎末，加入适量红片糖水（之前先煮好）用搅拌机搅碎。
把糯米粉、粘米粉、艾草揉搓成不黏手的面团。
最后，把面团揉成一个个面团，喜欢怎样的做法都可以，蒸、炸、煎任你选择：         1、蒸艾糍
将蒸笼放入锅里，通常蒸15～20分钟，艾团大且需时间长（若蒸过长时间艾糍表面会象冒泡泡似的）。                                                     2、炸艾糍
还有一种煮法是：油炸。像其他的粳米或糯米糍一样可以用油炸的方法。                           3、煎艾糍
还有一种煮法是：油煎。热锅放油、放入艾团，不停的翻、使受热均匀。
只有新鲜的艾叶草做的艾糍才是原滋原味的。色泽翠绿，清香扑鼻，甘中带苦，质柔有韧性，食而不腻。不仅风味独特，且能温肺暖脾，散寒除湿，有防病保健之功效。
黑胡椒洋葱炒鸡蛋
用料：
2个洋葱
2个鸡蛋
1小勺生抽
适量盐
适量黑胡椒
做法：
鸡蛋打散，洋葱切丝越细越好
锅热放油炒蛋，炒好装盘
另起锅放油炒洋葱，炒至洋葱变软放入鸡蛋一起炒，放入生抽，盐（少点，生抽黑胡椒都有盐分），炒到入味，最后放入黑胡椒装盘
虾皮冬瓜
今天大暑，说是吃各种时令瓜比较好，于是做了这道虾皮冬瓜，有肉的味道哦～
用料：
适量冬瓜
适量虾皮
适量葱头
适量葱花
适量胡椒粉
适量生抽
适量盐（若虾皮和酱油够咸可不放）
适量味精
做法：
热锅冷油，下葱头炒香入冬瓜翻炒至表面稍变透明
入虾皮翻炒至冬瓜半熟加入胡椒粉及生抽
加入适量水焖至冬瓜全熟（多少自己掌握，看想不想喝汤汁，汤汁是很鲜美的，可以拌饭呢）
开盖下葱花、盐（如果虾皮和生抽够咸就不要放啦）、味精～
起锅开吃吧～
紫菜包饭
给自己做个快手工作餐～
用料：
4碗稻花香大米
3张紫菜
1/4根胡萝卜
半条双汇火腿肠
5条刀豆
3片总统牌车打芝士
适量泡菜
1片汉堡猪扒
适量芝麻
做法：
准备好材料 食材切条状 米饭煮熟摊凉拌入白米醋、糖、盐
在竹席上铺紫菜 
紫菜上面铺米饭 米做好用东北大米粘性够            米饭记得别铺满 留一条空白出来 卷的时候米饭才不会溢出来 
把材料放在米饭上 尽量靠中间的位置
卷起～ 压实～ 3条妥妥的～
切片～撒芝麻～摆盘～
樱花粉🌸覆盆子/草莓乳酪酱
乳酪控必吃的一款，果酱和乳酪口味完美融合，真的超超超好吃！
用料：
125克新鲜覆盆子
42克糖
130gkiri奶酪
200g新鲜草莓
66g糖（草莓）
200gkiri奶酪（草莓）
做法：
草莓和覆盆子洗净沥水后糖渍，冷藏4小时以上，我一般是晚上糖渍上，第二天上午起床时候做
这是糖渍第二天的状态，水果已经出水了
准备一个稍小一些的不粘锅，小火咕嘟，期间用铲子不停搅拌
就是这种铲子，烘焙必备硅胶铲ε-(´∀｀; )
果酱一般熬到这个状态就可以了
盛出来晾一晾
加入奶酪切拌，我大概拌了三百来下，让奶酪和果酱充分融合~
锵锵~这样就好啦！是不是超级简单ʕ •ᴥ•ʔ两款颜色虽然都是樱花粉，草莓的草莓味道更重一些，覆盆子的乳酪味道会偏重一些，两款都好好吃！
做好的乳酪酱可以直接抹吐司吃，也可以做成蛋糕卷，还可以做磅蛋糕玛德琳等等等等~是一款利用率超级高的配酱
油醋汁沙拉🥗
天气热了不喜欢油腻腻的，晚餐就吃草吧。
用料：
1勺油醋汁
少许勺黑胡椒
1个鸡蛋
随意个年轻的小番茄
随意牺牲菜
随意奶油生菜
随意奇亚籽吐司块
随意水果
年轻的水萝卜
做法：
吐司烘烤一下切开。差点被抢光。😂
油醋汁啥的搞里头😂
蔬菜撕吧撕吧
煮个年轻的笨蛋
年轻的水萝卜切片露出它青春的汁水，小番茄切开。
加几颗远方挚爱友人寄来的爱心樱桃🍒
嗯这樱桃🍒将永远记录在我的下厨房。是我们友情的坚定
肉炒茄子
用料：
五花肉
切葱姜
一个长茄子
青椒
做法：
一个长茄子，切段，撒盐捏捏让它出水，腌20分钟，洗干净
冰箱拿出五花肉，热水化冻，切片
油锅倒肉，葱，姜，煸炒出油
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继而倒料酒，酱油，肉上色
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倒茄子
倒耗油，倒水，闷一会
差不多了，最后倒青椒
血色浪漫～火龙果奶昔
用料：
半个红肉火龙果
半盒纯牛奶
做法：
火龙果去皮切块
加入半盒牛奶，果汁机榨榨榨
搞定
南瓜🎃蒸蛋！简单蒸一蒸就搞定的辅食
宝宝9个多月，每天绞尽脑汁给他变着花样做辅食，南瓜是最营养的蔬菜之一了，能增加宝宝胡萝卜素和维生素，增强免疫力，这款辅食很简单哦！试试吧
用料：
1个南瓜
1个鸡蛋
适量牛奶
做法：
南瓜洗净切半，上锅蒸10分钟，选择一个用勺子刮成泥
鸡蛋打散加入牛奶，再加入搅成南瓜泥的这个
继续上火蒸10分钟，搞定完成✅
一个南瓜蒸蛋，一个南瓜泥，美味营养健康！
剁椒鱼头（快手菜）
咸鲜辣爽的剁椒鱼头，搭配米饭面条极下饭！色泽红亮、味浓鲜美，肉质细嫩。
肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。
在家也能轻松搞定的一款大菜😘👍只需腌，炒，蒸三步，美味即成🤔
用料：
1个900g花鲢鱼头
适量（腌制鱼头用）盐，白胡椒，料酒，姜片
1袋200g剁椒料包
3瓣蒜末
3片姜末
1汤匙葱白末
1汤匙生抽
1汤匙料酒
适量葱花
适量白芝麻
做法：
红亮鲜艳的剁椒鱼头🤤食欲大增！
肉质雪白细腻！
花鲢鱼头，洗净，切开。
打花刀，方便入味！
用盐，白胡椒粉，少许料酒，姜片腌制鱼头半小时去腥入味。准备蒜末，姜末，葱白，现成剁椒料包（或者瓶装的剁椒都可以），生抽或者蒸鱼豉油，加料酒调匀。
锅中加入适量底油，煸炒蒜末，姜末，葱白。
加入双色剁椒
淋入生抽料酒调味。
翻炒均匀。
捞出腌制好的鱼头装盘，铺上炒好的剁椒。
大火上汽蒸12-15分钟。
铺上葱花和适量红线椒圈。
淋上适量热油，或者红油😁😘美味即成！
脆弹馄饨
馄饨这样做，肉馅儿下锅不散，吃着特别细嫩，一口一个太香了
趁周六周日休息的时候，我通常会多包一些馄饨放到冰箱里。上班的早上，孩子上学的早上，从冰箱里取出，随便煮一煮或煎一煎就是特别丰富的一顿早餐，比在外面吃美味干净，还实惠许多。相信平常你们做馄饨都是直接把猪肉剁成肉泥就做了吧，今天跟大家分享不一样的做法，做出来的馄饨肉馅嫩滑弹弹脆脆口感，我家人都点赞
用料：
张馄饨皮
500克猪肉
250克水
5克大蒜末
8克盐
10克）可无料酒
10克糖
30克红薯淀粉
1.5克小苏打
做法：
水250克、大蒜末5克、料酒10克（也可省略）糖10克、红薯淀粉30克，这些材料都放入一个碗搅拌均匀，然后放到冰箱冷藏半小时以上备用。为什么呢?接下来下面会详细说到的
将500g猪肉，清洗干净一定要需要用厨房用纸擦干水，然后切薄片放到绞肉机连机器一起放到冰箱冷冻30分钟以上（直接到肉有些硬硬的手感）
冷冻好的猪肉绞至细的颗粒状（大约40秒）然后加入小苏打和盐继续搅拌至粗肉泥状（大约1分钟）这一步加入小苏打和盐目的是为了，肉更加容易出胶
将第一步准备好的淀粉水从冰箱拿出来，用时候要搅拌均匀，第一次加入淀粉水 绞肉机中速20秒。
肉泥越来越细腻，一定要记得加粉水之前一定要完全吃上水再继续加，还要就是要注意肉的温度，整个过程中肉都是要保证冰冰的感觉（如出来温度接近手的温度加紧时间拿回冰箱冷冻保救一下）
三次粉水都加完，完全吃上水后继续搅打2分钟成为细腻肉泥为止，整个过程保证肉的温度非常非常非常关键，关键到后面吃起来的口感是否脆嫩 。
弄两种，一份加入菠菜（因为儿子不爱吃青菜拿一份加入适量菠菜一起包，作为老母亲啊，总会千方百计想尽办法）一份适量葱花，（葱花可无）
开始包馄饨。取一张馄饨皮，在正中放适量的肉馅。
将馄饨皮两个角对折。然后将馄饨边朝中间捏紧，一个馄饨就包好了
一次多包一些放冰箱冷冻起来，早上天气冷，迟起也能在5分钟就搞掂一碗元气满满的早餐

在这里教大家如何将馄饨 放冰箱冷冻怎么样不会粘在一起？ 如果馄饨要放冷冻层，一开始冻的时候是不能叠着放的。可以先在保鲜盒把馄饨平铺放上，整齐而有间隔地码上，然后放保鲜袋隔开，大约一小时后，馄饨就会冻硬了，不容易粘在一起，然后将这批馄饨装入保鲜袋，放在冷冻室里密封保存。接着再冻下一轮
其实煮馄饨不好吃很有可能是因为没有掌握正确的方法，大多数人煮馄饨可能就是直接把馄饨放进开水煮，这样煮出来的馄饨全都烂，其实，煮馄饨时也有技巧，锅中加入大半锅水，开大火，盖盖子把水煮开，水煮开后，加入1-2勺食盐，用锅铲搅匀 ，然后放入包好的馄饨，一边加，一边用锅铲，锅铲背边上，从靠身体这里，用锅铲从锅底，对底划过去，防止馄饨皮粘在锅底，一定要不停炒底
2分钟后，锅里倒入半碗凉水，用锅铲搅拌几下，继续盖盖子煮。锅里的水再次滚开后，再重复倒入半碗凉水 煮两分钟馄饨全部都浮起来即可。 这样煮出来的馄饨不会破皮，馄饨是完整一个。
碗内放一点香菜末、1勺陈醋、盐、香油、白芝麻，将煮好的馄饨连同汤一起舀入碗内
开吃咯
羊肉焖白罗卜
妈妈的味道
用料：
盐羊肉
油白罗卜
冰糖南乳
姜水
酱油酒
果皮当归
做法：
羊肉切小块洗干净，飞水。
下油锅放盐炒姜，出味后放入羊肉炒到干水加酒再炒一会。南乳加冰糖加酱油加水混合后加入锅里，放小量当归果皮同焖。大概一个半小时即可。
白罗卜去皮洗干净切片，用盐杀出水倒掉。放锅中煲至半透明捞出放入凉水中备用。
白罗卜下油锅小炒加入羊汁同煮，煮到快熟时加入羊肉同煮一会即可。
手绘蛋糕小技巧探讨
越来越多朋友喜欢卡通图案与人物图案的蛋糕。对于不会画画的朋友来说，转印是最好的选择。但试过几次转印后感觉转印不自然不好操作，所以一直想做直接手绘的。
      写这个方子是想把我知到的技巧告诉大家，也希望大家有更好的方法告诉我。让我们互相学习，共同进步！！
用料：
黑巧克力（60%可可脂含量以上）
淡奶油
奶油霜
美国A家色素
做法：
甘纳许：用巧克力与淡奶油1：1放入裱花袋中，再放入约50度温水中浸至巧克力完全溶化，拿出来用手来回搓揉使巧克力与淡奶油完全混合好。要是因温度高了甘纳许太软可放入冰箱一会，等它变到适合连线状态。然后裱花袋剪一小口就可以了。ps：我用保溫杯装上温水，并盖上盖子来溶化巧克力，这样能保持水温不易变凉。我没有专用温度计，只用手摸摸水温有点点热就行了。
用不完的甘纳许连裱花袋直接放密实盒中，再放冰箱保存，可存放很长时间。下次用时外边套一裱花袋以防入水再放入约30度温水中软化了就可再用了。 再次回温，温度不能过高，会造成油水分离。
卡通图案我是在百度图片库中找的。还有什么好的网站请大家告诉我，谢谢了！
先用牙签在蛋糕上画底稿，再用甘纳许勾勒出轮廓！画错的地方可用牙签把甘纳许挑走，不用怕画坏了。因要是在内边的画错了一会上色就会被奶油复盖了，不外边的到最后完工时，可加上小装饰遮盖。
用甘纳许填满头发与靴子。
调填色的奶油，调至如图可流动状态：
方法一、在打发的奶油中加入未打发的奶油并加入色素。
方法二、把打发的奶油与色素放入碗中隔温水坐溶化至流动状态。
方法三、用滚水烫一碗，抹干水份再加入打发的奶油与色素调混。
如用奶油霜填色，可用方法二、三进行稀释。
调好的奶油或奶油霜装入裱花袋中，剪一小口，然后把相应的部位填满奶油。做好一个色系再做另一个，这个过程较艰辛，但做完出成品就很兴奋！呵呵！！ps：做好后要是有的奶油太稀遮盖了甘纳许的勾线，可在这时重新描绘一下。
在刚才不小心画错的图案外边的地方，做点小装饰遮掩下。我做了两个小心形一个星星。看效果还行吧！
PS：要是画错的地方太多，或抹面不平，请把卡通图案以外的地方全部用星星花嘴挤满星星吧！看效果还不错吧！！
抹茶蜜豆麻薯包|一口就爆汁
咬一口就能爆汁的麻薯包，又香甜又松软
用料：
#主料
200克麻薯粉
100克蜜豆
#辅料
26克玉米油
5克抹茶
30克鸡蛋液
85克清水
做法：
食材准备
容器中放入麻薯粉、抹茶粉、玉米油、清水、蛋液搅拌均匀，揉成团，面团反复揉搓成光滑的面团
均匀的分成30克/份
将面团压扁后放蜜豆包起来，放到铺有油纸的烤盘上，表面喷些清水
放入方太烤箱，选择常规烘焙模式155度，烤30-35分钟，时间到焖5分钟左右即可取出
尽情品尝吧~
炸鼓眼鱼
用料：
适量鱼
3片姜
适量料酒
适量面粉
适量盐
做法：
鼓眼鱼又名高眼鱼
去内脏鱼鳃血块洗净控水，加盐料酒姜片腌制半小时
平底锅油烧热，准备煎鱼
每条鱼均匀裹上面粉，直接油煎
一边煎透再翻面，全程中火小火自由调整，盖上锅盖，把锅抱起来，均匀慌下油锅，受热让鱼儿受热均匀
两面煎至金黄，控油出锅
橙香五花肉
橙子和五花肉的搭配，在我眼里就是道明寺爱上了杉菜，看似隔山海，其实天生一对。橙汁中的酸可以帮助五花松弛软化蛋白质，汁水中的糖分还能在高温中变成焦糖，甜味是惊喜！与油脂香相互渗透，化解肥腻。
用料：
300克五花肉
1个橙子
3瓣蒜
2克白胡椒粉
15克料酒
15克生抽
2克盐
5克糖
做法：
取半个橙子用手动榨汁器取汁。
五花肉切片，薄厚可以根据自己的喜好来。五花肉切之前可以在冰箱里冻十几分钟，会更好切。
切好后加入1大勺蒜末、1大勺料酒、1大勺生抽、1小勺白糖、2克盐、2克白胡椒粉，再把榨好的半个橙子汁倒进去，搅拌均匀，腌制半小时。
平底不粘锅刷上一层薄油烧热，放入五花肉煎到两面微焦熟透就可以啦。
摆盘的时候还可以加点橙皮丝做点缀，吃的时候再淋点橙汁提提香味增加口感即可。
红焖羊肉萝卜（肉香骨酥）
焖到极致萝卜和羊肉的味道完美的融合…羊肉酥烂骨香，萝卜里渗入了羊鲜～最后再撒点孜然粉…小心灵魂出鞘～
友情提示：晚饭不易吃，减肥期不易吃…因为一不小心就就超量～
就这样我吃了2碗饭…
用料：
2斤羊排（羊肉）
2根胡萝卜
1根白萝卜
1个洋葱
8片姜片
1块桂皮
15粒花椒
2个八角
2勺（约5g）糖
3勺料酒
2勺老抽
2勺生抽
5g孜然粉
适量盐
做法：
先处理下羊肉煮开去血水
所有香料（生姜、洋葱、蒜瓣、花椒、干辣椒、八角、桂皮、糖）炒香
倒入去过血水的羊肉，稍微翻炒后，加入水，料酒，生抽
老抽上色
大火烧开
转小火焖羊排1.5小时，羊肉1小时即可
1.5小时后倒入切块的胡萝卜和白萝卜
再焖半小时，大火收干汤汁
最后撒孜然粉，尝下咸淡，看是否需要加盐
红焖羊排就出锅了…配米饭太美味了…
萝卜软糯…羊排肉酥骨香…
#宝宝辅食#青菜猪肉胡萝卜米糊
用料：
少许胡萝卜
少许猪肉
少许青菜
做法：
清水煮熟后料理机搅碎，泡米糊
清蒸桂鱼/草鱼
用料：
一条桂鱼／草鱼
姜
油
小葱
蒸鱼鼓油
做法：
先将鱼洗净。
在鱼的两侧各切三刀。鱼背上也切一刀。然后放入垫有小葱的盘子上（防止粘锅）。
在鱼身上涂抹些盐。倒入点油，撒点鸡精，放上姜丝和葱段。腌制十来分钟。
认准蒸鱼专用酱油。
鱼蒸了8～10分钟后，起锅放入蒸鱼鼓油。完成。
芦笋鸡肉粥
今天在家没饭吃，就煮点粥吃吧~~~
用料：
粳米
糯米
芦笋
鸡胸肉
黑胡椒粉
料酒
盐、鸡精
香油
做法：
根据你想吃的量取好粳米，加入一小把糯米，淘洗两次浸泡一小时
肌肉切丁加黑胡椒粉、料酒腌制备用
芦笋切丁
米加起码五倍的水放入锅中，滴入几滴香油用大火煮开后转小火慢慢煮，期间要经常炒一个方向搅拌防止粘锅
等米熟透不会再变大、米汤浓稠之后，倒入鸡肉，搅拌，倒入芦笋，加入盐和鸡精调味，待芦笋熟透，就可以出锅了~~~~~
五香牛肉
因为爱喝酒，所以爱上这个酒料！
用料：
1000克嘴边肉
大汤勺一勺老抽
大汤勺一勺生抽
2汤勺料酒
香叶，八角，辣椒，小茴香，川椒，桂皮，南姜
做法：
嘴边肉
本来是一大块的，切了才拍照
加入老抽，生抽，料酒，配料腌制半小时，再加入8分满的水，高压锅中火15分钟，因为肉比较大，转小火1小时15分钟，肉小的话45分钟左右就可以。中途关火，翻一下更入味。
趁烫手的时候把带刺的那层皮撕下，晾干，切片
成品，沾点辣椒酱，味道超棒！
芹菜牛肉丝
用料：
牛肉丝
洋葱丝
芹菜
干红辣椒
生姜丝
牛肉腌料生抽
牛肉腌料糖
牛肉腌料淀粉
牛肉腌料小苏打
豆瓣酱
盐
干贝素
做法：
牛肉切丝，泡去血水，挤干水份，加调料腌10分钟
油爆姜丝
下豆瓣酱炒出红油
滑炒牛肉丝
倒入所有配料炒软
最后调入盐和干贝素
自制蛋奶南瓜🎃派😋快手不翻车
用料：
切片适量南瓜
50ml牛奶
2个鸡蛋
1根火腿肠
1张全麦饼
适量自制蛋黄酱
做法：
食材备好，饼皮如图造型放置在6寸烤盘中
一个全蛋与牛奶混合搅拌均匀
蛋奶液倒入冰皮，加入南瓜切片
火腿肠切片放上
在放入适量南瓜切片，最后磕一个全蛋
最上面放自制蛋黄酱，烤箱185度16分钟
出炉香气扑鼻😄
高颜值，不翻车，超快手的早餐或下午茶😋
小美版 意式薄披萨
厚底披萨好吃，但通常吃两块就饱腹了；意式披萨香脆好吃可以多尝几块😏
用料：
200克高筋面粉
110克水
4克干酵母
20g橄榄油
1颗番茄
15g橄榄油
1/4茶匙盐
1/4茶匙披萨草（可省）
10片萨拉米火腿片
适量马苏里拉奶酪芝士
做法：
将面团的全部食材倒入主锅，设置30秒/速度从3到6混合，然后确认面团干湿程度，然后2分钟揉面；
将面团取出，揉圆，放入容器中，蒙上保鲜膜，放入温暖的地方发酵至2倍大；
发酵的过程中，熬番茄酱：酱一颗洗净的番茄一切二放入主锅，设置8秒/速度7切碎，然后打开锅盖，将锅壁酱汁刮至锅底，倒入橄榄油、加入盐、倒入披萨草，设置8分钟/V/速度
5进行熬制（时间只是参考，熬出来的状态如图即可）；
发酵好的面团取出，用擀面杖擀成如图的薄片；同时，预热烤箱：200度。
用叉子依次戳洞；将番茄酱均匀刷在面皮上；
撒上马苏里拉奶酪芝士；
铺上火腿片；
将披萨盘放入预热好的烤箱中层；设置200度/20分钟进行烘烤；
烘烤结束，切开尝一尝吧，香脆美味，一块接一块。
芦笋苹果汁
清肠果蔬汁
用料：
适量芦笋
1个苹果
几滴柠檬
500ml纯净水
做法：
准备好所有食材
芦笋放入锅中焯水
芦笋切小段、苹果切小丁放入榨汁机
加入大概500ml纯净水、一定要把食材全部浸入
搅打均匀
用滤网过滤掉芦笋跟苹果的果渣、完成
可可麻薯软欧包
这款软欧包含有各类坚果和果干类，给面包增添了醇香的味道！软糯的麻薯，香甜的豆沙，清脆的果仁，裹在可可味浓郁的柔软面皮中，咬上一口，口感那是相当滴丰富哈！
（BY  @宝贝僖儿）
用料：
#主面团：
480克高筋面粉：
6克干酵母粉：
70克细砂糖：
260克±牛奶：
20克可可粉：
60克全蛋液：
50克黄油：
6克盐：
#麻薯：
140克糯米粉：
40克玉米淀粉：
240克牛奶：
20克黄油：
50克细砂糖：
#馅料：
250克红豆沙：
适量坚果：
做法：
用后油法将软欧的所有材料放入厨师机揉成光滑的面团
检测揉好的面团，揉至扩展阶段即可
面团整成圆形，放入盆内，放入发酵箱温度28度，湿度75%进行基础发酵约1小时
趁面团发酵时间做麻薯：将玉米淀粉、糯米粉、砂糖、牛奶混合均匀，倒入圆盘
卡士CO-745S蒸烤箱，设置纯蒸功能，100度，蒸20分钟（表面凝结）
蒸好的麻薯放至温热后加入黄油，揉匀至黄油完全吸改
将揉好的麻薯放入保鲜袋，备用
检测面团，手沾面粉插入面团，不塌陷不回缩即发酵完成
将面团轻压排气后平均分成6份，盖上保鲜膜松弛20分钟
将坚果用小刀切成小块状
分别取一小份的可可面团和麻薯，擀成长方形（麻薯略小于可可面团）
将麻薯面团放在可可面团上面，抺上红豆沙，均匀地放上坚果碎
从上往下卷紧，收口捏紧朝下，整理成椭圆形，放入垫油纸烤盘
蒸汽烤箱，启动发酵功能，设置35度，面团放入进行二次发酵约50分钟，发酵至约2倍大小，中途视面团状态按蒸汽补湿（面团最后要提前取出用于烘烤预热）
均匀地在面包胚上筛上面粉
再用刀片随意在面包上割出喜欢的花纹（不要割太深）
COUSS CO-745S 蒸汽烤箱，提前选择上下火烘烤功能，设置上下火180度预热，预热好后将可可麻薯软欧面包胚放入中下层，烘烤约22分钟
烘烤结束，面包立即出炉，移到晾架上放至温热即可食用了
成品
成品
红豆馅餐包~丁香甜品
松软的早餐包
用料：
300克面粉
120克牛奶
40克细砂糖
1个鸡蛋
2克盐
4克干酵母
30克黄油
馅
适量红豆馅
适量鸡蛋液
适量熟芝麻
做法：
面，鸡蛋
糖，盐，分别放在盆的两边
牛奶加热35℃，加入干酵母搅拌均匀，倒入面中开始和面，揉面30分
揉面30分后倒入油继续揉面30分，出膜
揉好面，用保鲜膜盖好发面35分，发到两倍大
把发好的面排气，擀面包入馅同时加热烤箱，180℃加热10分
做好放进预热好的烤箱继续二次发面40分
二次发面完，然后涮蛋液撒上芝麻，烤箱温度180℃，烤20分。
成品出炉
再来一张
松松软软的
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桃山皮自制:"地味"白芸豆的华丽变身
桃山皮，起源于日本桃山，其实就是白芸豆沙。白芸豆无论从颜色还是口味上来说，都是相当朴实无华，是一个百搭基底。从一颗颗干豆到一个个色彩缤纷的细腻豆沙大力丸，你需要的，只是一些时间，以及足够的耐心。
市售的桃山皮，且不说各种不知名的添加剂，含糖量肯定是不会低的。
一直觉得，购买半成品的意义其实还比不上直接买成品，毕竟钱和时间都花了，结果却一言难尽，何必呢。

主原料:白芸豆500克
成品: 芸豆沙1220克(做月饼饼皮用，搓了61个大力丸)

🤔先说一下最近被问得比较多的问题～～
做出来之后到底要不要烤？
第一，如果加了生的面粉或者淀粉，要烤。预热160-180℃，15-20分钟。(这个要根据自己的烤箱以及月饼的大小)
第二，可以加预先炒熟蒸熟烤熟(反正熟了就行)的面粉或者淀粉，成品免烤。
第三，干脆不加粉呗。就不用纠结烤不烤了。
用料：
500克白芸豆(干豆)
适量水
60克奶粉
80克白砂糖
90克麦芽糖
60克椰子油(可用其他植物油或黄油)
80克中筋面粉
20克玉米淀粉
适量宇治抹茶粉(若竹)
适量法芙娜可可粉
适量紫薯粉
适量红曲粉
做法：
泡豆: 12小时左右。白芸豆很干，水要加足够，多一些没关系。
剥豆皮:白芸豆很大一颗，完全泡发的豆子可以非常轻松地手动去皮。把坏豆丢弃。
煮豆: 跟煮饭差不多的水(也可以多加，不用紧)，电高压锅调煮饭档就行，十几分钟就煮烂了。
捣碎:煮好的豆子如果水分太多，可过滤掉。用勺子将豆子稍微压一压就成糊糊了。
过筛: 过筛有多酸爽，成品就有多细腻。不!可!省!略!
炒豆沙:过筛结束，开炒吧！(重点:小火,注意翻拌)
A:加入白砂糖、奶粉和椰子油(可用其他油可分批次加，随意)
炒豆沙
B:炒到略干的时候加入麦芽糖(加完之后有种回到解放前的感觉(´;︵;`) 又变成糊糊了...别怕!接着炒!)
炒豆沙
C:要相信时间的魔力!(手酸?不不不我不听...也不能停)
炒豆沙
D: 炒到成团就意味着接近终点🏁(不粘锅也不粘铲子)。上图只是接近...
揉面:稍微晾凉后，加入中粉和玉米淀粉(有低粉就直接加低粉)，揉成光滑面团，如上图。(揉多久?看个人功力...)
变身:把芸豆沙面团均分成四份，分别加入抹茶粉可可粉紫薯粉红曲粉，揉匀，搓成20克大力丸，(此处应有掌声!撒🌸🌸)完成。
成品

桃山皮月饼(如果加了生面粉，需要烤15-20分钟，160℃)
葱爆羊肉
饭桌上岂能少了大补的羊肉，除去烤羊排，葱爆羊肉也是我家的最爱。
用料：
400克羊肩肉
适量/2汤匙烧烤粉
适量盐
半汤匙（调色）老抽
2个皱皮椒
1个洋葱
做法：
羊肩肉切丝。
烧烤粉、料酒、盐 腌制半个小时。可以自己用孜然粉、孜然、辣椒粉、盐、芝麻等代替。
洋葱和辣椒切小片。嗜辣的可以选择尖椒，我家用皱皮椒，洋葱也可以用大葱替代，但我家孩子总嫌炒过的大葱夹牙。
热锅倒入大概一汤匙油，然后翻炒羊肉到变色，倒入辣椒和洋葱翻炒，加入盐和老抽调味调色，炒到洋葱断生和汤汁几乎没有，关火装盘。全程大火。
配米饭或者做成肉夹馍，用1/4的饭店价格吃得爽歪歪。
炒蚕蛹
用料：
500g蚕蛹
少量干辣椒
3片姜
少量食盐
做法：
蚕蛹洗净，晾干水分
起锅烧油
下锅翻炒
勤翻炒，炒至金黄酥脆，洒盐
出锅，开吃
超简单黄油曲奇
用料：
面粉：80g
黄油：50g
糖粉：根据个人口味
炼乳：不要太多,主要是用来提香味
做法：
将面粉和软化好的黄油和在一起
加入糖粉和炼乳
将面团做成自己喜欢的形状，放在烤盘上
烤箱预热,将烤盘放入烤箱.175度10分钟
烤完后，将烤盘拿出，将饼干放凉即可食用
手撕千层花朵炼乳面包
结合了易彩的手撕千层花朵面包和浪漫春天的日式炼奶面包两款食谱，做出来效果还不错。只是本打算二发后就刷蛋黄液的，却因为黄油在发酵过程中融化，只好先烤十分钟，表面干燥后再刷。
用料：
面团用料
170克高筋粉
30克低筋粉
2克盐
20克细砂糖
120克牛奶
20克炼乳
3克酵母粉
18克无盐黄油
炼乳酱用料
36克炼乳
36克无盐黄油
做法：
在面包机桶中依次加入牛奶，盐，糖，炼乳
加入面粉，在中部挖个小坑，加入酵母粉，放入面包机中揉成光滑的面团
加入黄油，继续揉制
揉到手套膜
发酵至两倍大，干手指戳洞，不塌陷不回缩
在等待面团发酵的过程中，将36克的炼乳和36克的软化黄油混合均匀，制成炼乳酱备用
面团取出揉搓排气，分成五份，擀制与六寸圆模大致等同的圆形面饼，其中四份涂抹炼乳酱，一份不涂
依次层叠五份面饼，未涂酱的那份放至最上层
用刀将面饼中间割成八份，每一份中间再割一刀
全部割好
将每一份的尖角从中间的洞掏出，再从面饼下方掏到面饼外面，八份全部完成后，从面饼上方再一次摆到中间调整成型，放到圆模底盘上。底盘可以铺锡纸或油纸，也可以涂抹融化的黄油
放入圆模中，第二次发酵（烤箱有发酵功能的可以直接烤箱发酵，没有的可以热水放在底部发酵，也可以蒸锅中放入热水离火发酵）
二次发酵至两倍大小（圆模九成满），放入预热好的烤箱中，150度，10分钟，取出，刷一层蛋液，继续放入烤箱，140度13至15分钟
颜色满意后加盖锡纸，出炉后稍微放凉，出模，撒糖分或杏仁片等装饰
牛油果香蕉奶昔
时间：约5-15分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
1个牛油果
1根香蕉
250ml牛奶
做法：
将牛油果沿外部切一圈，轻轻转动后打开。
刀卡住牛油果的果核，一只手握住牛油果底部，另一只手握住刀柄左右转动，取下果核。
将牛油果和香蕉分别切成小块放入料理机中，加入牛奶，开启料理机搅打均匀即可。
红烧羊肉，可配红萝卜土豆
我喜欢单独炖一锅羊肉，可在做菜时候盛出来点和红萝卜羊肉一起，也可煮面条时浇点做羊肉面条，冬季这样吃都很方便。我是用压力锅做的哦。
用料：
原炖多少炖多少哦羊肉
适量姜
适量料酒
适量葱
一颗八角
两片香叶
一小片桂皮
一点盐
适量老抽
适量花椒
做法：
羊肉冷水下锅，混入姜和料酒煮开后多煮三分钟，然后盛出。
热锅下油放入姜葱爆香
放入羊肉翻炒
放入老抽，这个放多少看个人，有人喜欢颜色深有人喜欢颜色浅
炒的差不多了就关火倒入压力锅中，下八角，香叶，桂皮，一点盐
加水，加多少水也看个人，想多喝汤就多放，但是一般起码是正好没过羊肉，毕竟要考虑到用电压力锅是不会丢失水分的，你放多少水做好后还是这么多水。此外注意加热开水，提前烧好。盖锅盖前小勺舀点汤品一下味道，如果太淡就放点酱油，尽可能少放盐，以免肉太紧。
选择压力锅上合适的选项就不用管了。做好后如果想配红萝卜土豆的话，最好是葱姜爆香后稍微翻炒加点盐和老抽后再盛出一下红烧羊肉来一起炖，可酌情加水。或者是煮面条加入纯纯的羊肉，再撒点香葱，味道好极了，如果有人说不能干吃面条和肉啊，那酒和面条一起下锅煮点白菜之类的，这样吃少油少盐又快手，健康极了。
什锦凉拌
用料：
半个紫甘蓝
１根胡萝卜
半根黄瓜
适量核桃仁
适量橄榄油
少许盐
１小勺蜂蜜
少许柠檬汁
少许胡椒粉
做法：
把蔬菜切成细丝，核桃仁压碎，拌在一起，调入橄榄油、盐、蜂蜜、柠檬汁和胡椒粉，腌一会儿就可以吃了。一般橄榄油和柠檬汁的比例是3：1，盐和胡椒粉一点点即可
红糖糍粑
四川的这道特色小吃煎至是很多女生的最爱，在家做完后外焦里嫩，特别好吃
用料：
100克糯米粉
50克温水
20克红糖
适量清水
一碗生黄豆粉
做法：
生黄豆粉放入不粘锅小火不停翻炒至上色炒熟备用，如图左边是炒熟的，右边是生的。
红糖加一点清水稀释搅动均匀，然后倒入锅中小火熬制浓稠
糯米粉和温水混合揉成光滑面团，将面团压扁再切成如图长短的长方形小段
不粘锅倒油烧热后改小火，放入糯米段煎至膨胀且四面金黄
取出裹一圈第一步炒好的豆面粉，装盘
最后淋上第二步熬制的红糖浆即可
老北京小吃-疙瘩汤
简单又好吃，感冒了或者胃不舒服，总是想喝一碗，暖和和的下肚，味道好，又解饱，还好吸收，小粒粒很顺畅的滑进胃里，感觉好好哦
用料：
一碗约100g面粉
1个西红柿
1个鸡蛋
5g食用油
少量葱姜
少量盐酱油鸡汁白胡椒粉
做法：
葱姜切丝，西红柿切块，备用。中火，锅中倒油5克，油热放入葱姜丝，爆香后放入西红柿，翻炒几下放盐和酱油，炒至西红柿软烂，倒半锅清水，转至大火烧水。此时会看到葱姜和西红柿皮飘在水面上，捞出来喽，很容易噢～所以一开始时，不需要费力气给西红柿去皮，偷一点懒
烧水的同时，我们可以做面疙瘩。准备一个小盆，倒入全部面，先放一点点水（大约一口水的量，找找感觉），用筷子搅动面粉，湿水的面粉成小颗粒状。继续加水，继续搅动，少量多次，如果发现有面粘在盆地，就用筷子搅起来，让面成为颗颗零碎的状态，搅好的面疙瘩如图
水开后，转中火，搅好的面疙瘩倒入，一边倒一边搅动，如动图里显示。
放一些喜欢的青菜，比如菠菜、油菜、鸡毛菜、白菜都可以，都会很好吃，鸡蛋打散，锅开之后倒入。鸡蛋放完之后，放入少量鸡汁、白胡椒粉，喜欢味道重些的，可以在此时复加盐或酱油
锅开后熄火，滴两滴香油并搅散。喜欢香菜的可以在出锅前放入香菜。
简单南瓜浓汤（幸福之味）
浓浓南瓜和奶香，秋冬时节，手捧一碗热乎乎的南瓜浓汤，一口一口，满满幸福感
用料：
煮熟南瓜泥
纯牛奶
淡奶油
随意装饰
做法：
准备一份熟的南瓜泥
南瓜泥加入纯牛奶，用料理机打成泥状（没有标明用量多少，主要是根据浓稠喜好来，喜欢稠的，南瓜多牛奶少，喜欢稀的，则反之）
南瓜泥倒入小奶锅，加入适量淡奶油，搅匀，小火煮热（大约一分钟左右）
到第三步其实已经完工了，表面入想装饰，撒几片绿色叶子，中间用勺子舀一勺奶油即可
南瓜汤适合配一些干性的食物，比如面包干，通常一碗就足矣满足口感需要，多吃会有些腻哦
泡椒香菜牛肉
佐料都好吃的下饭神菜
用料：
300克牛肉
8个泡椒
1把香菜
3瓣蒜
适量姜
适量蚝油
做法：
里脊肉逆纹切薄片
按顺序加：酱油、蚝油、食用油

切记腌制牛肉不可以加盐，否则肉会老。如果肉的品质很好，可以不用放料酒或姜片去腥

香菜根很香，留下来。
蒜、小米辣（没有可以不放）、泡椒切碎，姜切丝。留一点泡脚和泡椒水备用
油冒烟前放入牛肉，中火慢炒，一般来说都会出现肉汁，油会变得浑浊，一定要把肉汁炒干
直到锅里的油变清了后，把牛肉装起来备用

底油中放配料小火炒香
加入3/4的香菜，超出香味
倒入牛肉和泡椒水，不怕辣的话可以把泡椒切碎。淋入一圈酱油（肉已经有咸味了，注意不要手重下太咸了）
起锅前加入剩下的香菜翻拌，起锅
你看，隔着屏幕都觉得香呐！
比肉还好吃的蒸鸡蛋 做法超简单
简简单单蒸个鸡蛋，健康又营养~
用料：
少许盐
少许生抽
3个鸡蛋
做法：
准备三个鸡蛋，1.5倍温开水和鸡蛋一起搅拌，搅散捞出浮末
蒸十分钟出锅改刀，放少许生抽香油
家里有葱花的可以撒上葱花
Q弹
青椒炒茄子
用料：
适量油
3瓣蒜
几片即可五花肉
2个青椒
2个茄子
根据个人口味盐
锅内一圈酱油
一勺耗油
一勺生抽
10粒味精
做法：
蒜瓣拍碎
五花肉切片

辣椒切丝

茄子切丝
起锅烧油
下拍好的蒜瓣
蒜瓣爆香放五花肉
五花肉炒制变色放入青椒
快速翻炒几下方入切好的茄子
放点水翻炒五分钟,加入盐,酱油,生抽,耗油,改至大火翻炒均匀，最后放入味精。
出锅！😁
虎皮鸡爪
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，还含有大量的脂肪，以及微量营养素。
1、鸡爪中含有丰富的脂肪，食用后维持体温和保护内脏，为人体提供必需的脂肪酸，可促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。
2、鸡爪中所含的蛋白质，具有维持体内钾钠的平衡，可消除水肿，提高人体免疫能力。还能降低血压，缓冲贫血，还有利于生长发育。
3、鸡爪中还含有大量的铜，众所周知，铜是人体健康不可缺少的微量元素之一，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及大脑和肝、心等内脏的健康发育和功能有着重要的影响。
用料：
500克鸡爪
5克葱
5克姜
5克蒜
3克花椒
3克八角
适量油
2勺一品鲜酱油
1勺蚝油
1勺料酒
1勺糖
2勺郫县豆瓣酱
1勺料酒
1匙盐
0.2匙味精
做法：
在超市买到新鲜的鸡爪回来剪去指甲洗净
放入开水中焯水至鸡爪变色去除血水和杂质
焯水后立即放入冷水中过凉多冲洗几遍沥干水份
放入生抽、一品鲜酱油、蚝油抓匀上色
锅中倒入油加热放入鸡爪炸起来
炸至鸡爪起皮皱皱即可捞出控油（这一步超级危险容易四处崩油一定要盖上锅盖注意安全
锅中倒入底油加热放花椒、八角炸香再放入葱姜蒜爆香
放入糖、一品鲜酱油、蚝油、郫县豆瓣酱炒出红油
放入鸡爪翻炒均匀使每个鸡爪裹上料汁
添加适量清水大火炖起来
炖制汤汁浓稠时放入盐、味精提鲜即可出锅享用
虎皮鸡爪装入盘中撒上芝麻感觉颜值爆棚噢
虎皮鸡爪绝对是宴客的必备拿手美味佳肴
鸡爪入口香浓可口筋道有嚼劲让人回味无穷
看着家人吃的很开心我也就非常满足噢
干煸虾
用料：
350克虾
5片姜片
30克油
几根葱（葱白部分）
5支干辣椒
1小把花椒粒
10克蚝油
1/4茶匙盐
做法：
主锅加入30g油、姜片、1小把花椒、5只干辣椒（喜欢吃辣可以多放点）（忽略我刚做了蒜蓉酱的锅，没洗，直接炒虾），设3分钟/120度/速度1爆香。
放入虾（我将虾头去掉洗净，虾头可以另行熬虾油），加1/4茶匙盐，10g蚝油，设10分钟/V/反转小勺。最后30秒从小孔放入葱段。
喷喷香的干煸大虾好了！
手撕杏鲍菇
今天分享一个减脂菜～手撕杏鲍菇！
杏鲍菇不止可以炒着吃，烤着吃！还有一个非常清口的吃法！蒸着吃！中午小宝吃了说妈妈这是吃的什么，我说菜，宝说我咋觉得像肉！😊
实话我也觉得口感有点像肉特别劲道！
用料：
杏鲍菇
蚝油
糖
食用油
小米椒
芝麻
盐
蒜
生抽
白糖
做法：
①杏鲍菇洗净对半切开凉水上锅，水开蒸15分钟左右！
②等杏鲍菇的时间做个酱汁：蒜沫，香葱沫，辣椒面➕耗油，味极鲜，鸡精，白糖，香醋，白芝麻，一点点盐！炒锅热加食用油烧热浇在调料上爆香调匀即可！
③杏鲍菇蒸好撕条。浇上酱汁调均就好了！有香菜麻油可以加点，更香！
虾米豆豉西葫芦
用料：
虾米
八宝豆豉
西葫芦
盐
酱油
做法：
将西葫芦切成薄片
八宝豆豉少许、干虾米用水泡备用
葱花爆出香味，放入豆豉和虾米炒香，虾米多炒
放西葫芦翻炒均匀，放少许盐、酱油调味即可
三明治早餐
用料：
2个鸡蛋
2片火腿片
适量肉松
适量油
做法：
加点盐和味精和老酒，在鸡蛋液里搅拌开
加点油，中火，把吐司粘上鸡蛋液放入锅中，煎一下，
再重新弄个荷包蛋，香肠片也煎一下，两片
然后一层一层放上去就好了，自己口味想加什么放什么，黄瓜，芝士，生菜都可以哦，每天换着吃
完成咯，
没图片咯
没图片咯
【小麦鸡蛋不耐受】之奶香玉米饼&火龙果小米饼
家有对小麦鸡蛋不耐受的宝宝，近期开始研究替换小麦类的主食，分享给有需要的朋友。因探索中，未准确定量。
用料：
若干玉米面
少许白糖
若干牛奶
少量小苏打
少量奶粉
做法：
玉米面，奶粉，白糖，小苏打混合均匀，加入牛奶搅拌至稀面糊状，面糊的最佳状态是用小勺加入平底锅后能够很快铺展开来。然后小火加热平底锅中，面糊冒泡，翻面，两面金黄即可出锅。
火龙果小米饼，将配方中的玉米面换成小米面即可，加入少量火龙果肉调色。其他均相同。
枣泥红糖蛋糕
天气突然转冷，气温骤降，吃点红糖红枣补补血。
用料：
60克红糖
150克红枣
160克低筋面粉
2克泡打粉
80克玉米油
5个鸡蛋
少许南瓜籽
少许葵花籽
少许芝麻
100克牛奶
少许白醋
做法：
红枣去核，入锅加水刚好没过，煮干，加入牛奶放入搅拌机打碎。
加入玉米油，蛋黄，低粉拌匀
蛋白加入少许白醋打发，分三次加入红糖。
将打发好的蛋白糊和蛋黄糊混合翻拌。
倒入8寸模具中，撒芝麻，瓜子仁。烤箱170度预热，165度烤50分钟。如果是6寸模具，食材减半，烤35分钟。
成品
好吃不胖～3分钟上桌的清炒玉米粒儿
简单快手的家常菜～我家孩子的最爱，这次用的是金银玉米，很嫩，而且这次超市打折很便宜呀，才两块钱一斤，买回来炒着吃蒸着吃都超好吃。
用料：
 1根金银玉米
适量瘦肉
2瓣大蒜
1根葱
少许生抽
少许八角粉
少许芝麻油
适量盐
适量鸡精粉
做法：
玉米剥成粒洗干净，瘦肉剁碎加八角粉芝麻油生抽抓均匀腌制几分钟。
锅里加适量油，油热后把腌制好的瘦肉加进去翻炒变色盛出备用。
把蒜米爆炒出香味，然后把玉米粒放进去翻炒。
玉米粒快熟时加适量盐。
然后把肉沫加进来。
最后加鸡精粉调味。
翻炒均匀后加葱花。
出锅啦。
成品图。
玉米炒虾仁
用料：
150克虾仁
1罐玉米
50克青豆
1根葱
1片姜
1勺料酒
适量盐
1勺鸡精
做法：
青虾仁化冻后挑去虾线，洗净后用姜片，料酒，葱腌五分钟
准备一罐玉米粒
青豆抓一把化冻，玉米粒洗净备用
起锅烧油，油热后放入虾仁炒至变红，盛出备用
锅洗干净，起锅烧油，倒入
玉米青豆翻炒
加入虾仁，加入一勺盐，大火翻炒一分半钟左右，加入一点点鸡精，出锅装盘即可
彩虹西米糕
用料：
100g西米
适量彩虹糖
适量蜂蜜
做法：
西米100g，开水浸泡20分钟。然后拂水放入西米，迅速搅拌，以免粘锅。
大火煮15分钟后关火，盖锅盖焖15分钟。
西米煮完后过凉水，然后成西米露。
准备个模具，先放如三分之一西米露，然后再上边放入几颗彩虹糖，再填满西米露。
填满后放入冰箱冷冻20分钟，然后滴些蜂蜜。
开吃喽😊
咸菜粉肠汤
用料：
1副猪粉肠
640克排骨
160克潮州咸菜
20杯水
1瓣蒜头
盐或味精适量
做法：
猪粉肠用蒜头洗干净，与排骨同氽水待用
咸菜切片，用淡盐浸30分钟，沥干待用
酱香羊蝎子
因为疫情的关系，囤积食物对我来说已经成了常态，冰柜里各种肉类都不少，这羊蝎子买了有些天了，就是没轮上做它，这和俺家少爷一商量今天换换口味，安排它吧！
用料：
三斤羊蝎子
两汤勺黄豆酱
一汤勺海鲜酱
一汤勺蚝油
一块咖喱
两三片香叶
一小块桂皮
两个肉蔻
一小把小茴香
五个干辣椒
半个洋葱
若干葱姜蒜
三克左右胡椒碎
做法：
我这是买了二斤羊蝎子，一斤羊肋排边，炖在一起好吃得很哪！
冷水下锅，大火烧开后撇去浮沫，倒入两汤勺白醋去腥，一直煮一直撇沫，差不多煮十五到二十分钟
煮好的羊蝎子捞出温水冲洗干净控水，倒入高压锅，倒入温水或者开水沫过骨头即可，加入姜片和干辣椒，上火清炖半个小时（我是从开火开始计时）
一勺海鲜酱，一勺蚝油，两大勺黄豆酱搅合搅合拌匀备用，黄豆酱在我家那是常驻将军！
坐锅小火烧宽油，下入洋葱块，葱姜蒜片炒直微焦
下入香叶、桂皮、肉蔻、大料、花椒、小茴香炒香，应该没有别的了...
炒香后倒入酱料和黑胡椒碎翻炒出酱香味，全程小火，炒香后加入温水烧开后煮两三分钟关火
煮好的酱料，把里面所有的材料捞出来，只剩下酱汤备用
这是炖好的清汤羊蝎子
把炖好的羊蝎子捞进酱汤里，汤里面的材料捞出。
再加入清炖的汤，要撇去浮油的汤，沫过羊蝎子即可。
加入两勺盐调味（可以中间尝下味道，根据自己口味加减用量）
加入一汤勺老抽调色
加入干辣椒段（最好是鲜的小米辣，家里没有，只好用干辣椒），大火煮开，小火再煮十五分钟
加入咖喱块（喜欢可以多加一块），大火再煮五六分钟即可
调味炖好的羊蝎子看起来不错吧？味道也是杠杠滴！
倒进砂锅煮开后关火上桌开吃啦！没有砂锅的，可以直接装盘就可以哈，不必纠结，我喜欢用砂锅是因为它保温效果好，吃到最后都还是温热的！
暖身水果姜茶
这两天降温，早上起来猛打喷嚏…独居青年要好好照顾自己哇！身体一感冒，心理也会颓到怀疑人生，就趁机会熬个“水果茶”吧～solo又怎样😘
用料：
1小块姜
1个橙子
1个苹果
根据自己偏好加红糖
做法：
苹果去皮（不去皮也可，煮熟后可能影响口感）切块放进养生壶/锅里。
备好一颗橙子和小块姜。
有的橙子表皮会打蜡，用小刀刮一下有白絮就用粗盐多搓洗几遍；生姜洗净去皮。
姜和橙子切片（橙子去头尾，还有果肉舍不得丢的话可以把橙汁挤到壶里/锅里，物尽其用ヾ ^_^♪）
橙子片、姜片、苹果块和纯净水一块炖了～
红烧茄子
红烧
用料：
青椒一个，尖椒2个圆茄子一个
糖、盐少量西红柿一个
做法：
圆茄子，削皮后放油锅里煎炸，至茄子变色，内部微软！

炸好后，捞出茄子，锅里放适量油，将青椒切块，尖椒切丝，加葱蒜一起放入锅中煸炒，放少许盐！待青椒尖椒三分熟时加入煎好的茄子，然后将西红柿切块放入，盖好锅盖，等汁完全烧出，加适量糖（按个人口味调整）就OK了！
薏米茯苓茨实骨头汤
简单易煮，适合一家老少的一款汤水，补肾，健脾胃。而且材料购买容易，汤水味道特别棒๑
用料：
适量茯苓
适量薏米
适量茨实
适量板栗
适量猪骨
适量盐
做法：
猪骨飞水，放入砂锅里加水
把薏米，茯苓，茨实，倒入砂锅里
大火烧开后，加入板栗
接着加入淮生，小火炖1.5小时，加盐调味即可๑