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斑马纹蛋糕（超详细制作过程及心得分享）
虽然夏天适合发酵，所以最近经常做我爱的面包，不过小盆友还是喜欢蛋糕多一些，松软香甜的口感大家都爱吧～于是今天做了这款蛋糕，斑马纹更是让它可爱了几分，牛奶香味和可可香味并存，连我都忍不住多吃两口。
这个方子自己做过成功了，写的有点琐碎大家表喷啊！做成功了别忘了分享照片哈～
关于可可糊和模具，菜谱里有详细体会～结尾还有彩蛋！
用料：
5个蛋黄
50克糖
0.5克盐
105克牛奶
70克橄榄油
100克低筋面粉
数滴（可以不加）香草精
15克可可粉
5个（约180克）蛋白
20克糖（蛋白用）
1克（可以不加）塔塔粉
做法：
准备材料，鸡蛋要是刚从冷藏拿出来的，这样蛋白容易打发，泡沫稳定。
糖和蛋黄混合
加入橄榄油，混合，使劲抽打吧！哈哈！
蛋黄是很好的乳化剂有木有？融合了油之后的样子。
加入牛奶，继续使劲抽！
抽到一半的状态
开始出现纹路了有没有？
手动抽到这个状态我也是醉了～不过这样蛋糕口感会更好更蓬松，各位亲完全可以用电动的不用学我抽风，哈哈
筛入低粉，搅拌至无干粉
蛋黄糊顺滑之后放一边，准备打发蛋白
蛋白还是上电动了，手快废了哈哈。鱼眼粗泡看见没？这时候放三分之一糖约7克。
羽毛纹看见没？放糖7克继续。
粗线这个温柔的小尖尖，加糖6克，用低速（可以减少蛋糕气泡），继续三十秒就可以了。打过了会变成口感粗糙，只能加泡打粉做成玛芬了哈。（我不会告诉你们我做过这种事）
取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，放心大胆地搅拌，这部分就是用来消泡的～其实是用来调整两者间密度，使之更接近的。
蛋黄糊完全倒入蛋白霜中，切拌或者翻拌，不要画圈圈，不要太粗鲁，不要用电动，不要太随意，总之不要消泡……
取所有面糊的一半，我倒了300克，加入可可粉。（不要学我不过筛，搅拌时候为了拌匀容易消泡）
仍然是切拌或者翻拌，因为是已经拌匀过的面糊，这次搅拌要特别快
烤箱这时候预热，170度。找两个大勺，一勺白的，一勺黑的，对着模具中间轻轻倒下去，它自己会摊开。重复多次，直到面糊交替倒完。这部分动作要快，可可糊容易沉底，那就没有斑马纹咯～所以我就卡擦了一张哈。
160度，30分钟，看个人烤箱脾气啊，我的这个用好几年，温度已经不准了。时间长了容易干，温度高了容易裂，总之多做几次有经验了就能摸清烤箱脾气了。我的白面糊多了，顺手做个小爱心。出炉倒扣放凉，等完全冷了脱模。至于这次用的模具，因为中空我觉得蛋糕长得好，而且下厨房这款据说表面涂层更适合戚风类。因为中空所以中间那个不能用，我又包了油纸，垫了披萨盘和锡纸，我有强迫症别理我。
凉了之后表面还算好看
切开了也是挺美的。
掰开有好听的沙沙声音，口感细腻松软，真好吃
富裕粗来的小爱心
爱心反面有彩蛋有木有？
肥牛金针卷
每一道用心做出来的菜，都有一个故事。
用料：
300克肥牛
1把金针菇
1勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
5克糖
5克盐
做法：
肥牛自然解冻。
金针菇洗净，去根部，备用。
慢工出细活，解开肥牛卷，放上金针菇，一份份卷好。
卷好后，装盘。
上锅大火蒸15分钟。浇上熬好的调料。撒上性感葱花，出锅上桌。
胡萝卜糖
抗疫期间孩子天天在家上网络课，吃点胡萝卜养养眼👁吧
用料：
500g胡萝卜
100克冰糖或者白糖
做法：
胡萝卜洗净切片，3-5mm左右
胡萝卜和糖一起放入不粘锅大火炒至（电磁炉1600w）糖融化后出水，水即将干时调低温度（电磁炉800w）。一直不停翻炒
粘在一起不用担心，最后炒干后会自动分离。此时转小火（电磁炉500w）
锅边出现糖霜，转120w慢慢烘干。我用的是水果胡萝卜，所以用的糖少，没有出白白的糖霜。喜欢吃甜的或者用普通胡萝卜的糖的用量可以适当增加。
准备长期存放就烘干一些，很快准备吃完的到这种程度就可以出锅了。
成品图
凉拌杏鲍菇
杏鲍菇买多了吃不了，拌个家凉版，凉菜，味道也很不错哦，根据自己的口味，加喜欢的配菜。喜欢可以尝试一下
用料：
1个杏鲍菇
根黄瓜1
适量香菜，蒜，花生，
适量盐
适量鸡精
适量醋
适量白糖
适量酱油
适量麻油
做法：
杏鲍菇洗好，上锅蒸5分钟。
蒸好后，取出过凉水，手撕成丝
黄瓜切丝，蒜切沫，香菜改下刀
准备容器，放入杏鲍菇丝，黄瓜、香菜、糖  陈醋 盐 味精 鸡精 酱油 麻油 花生 ，搅拌均匀，喜欢吃辣的可以加点辣椒油。
完成
赵薇版蜂蜜柠檬水
用料：
勺蜂蜜
个柠檬
苏打水
食盐
冰块（取决于口味）
做法：
将柠檬用水打湿，用盐搓一到两分钟
用水冲干净，擦干水分，并切薄片
将柠檬薄片放进干净瓶子
倒进蜂蜜，然后腌制
摇匀，让它完全浸润
拿出几片柠檬放入玻璃杯，再倒入蜂蜜水
倒入苏打水，并加入冰块（可加可不加）
新奥尔良烤翅
简单！简单！简单！✌️✌️✌️
用料：
500g鸡中翅
30g新奥尔良复合调味料
适量蜂蜜
做法：
鸡中翅清洗干净，晾干水份，最好用厨房纸巾吸干水份。
排放在盘中，均匀撒上新奥尔良复合调味料，冷藏一夜更入味。
预热烤箱200度，鸡中翅排放在烤网上。
烤15分钟拿出来翻面
再烤15分钟
出炉！开吃
自制酸豆角
酸酸脆脆的酸豆角哟～可口的下饭菜，炒菜百搭款
用料：
2斤长豆角
1个白萝卜
一块姜
1颗蒜头
少许花椒
少许辣椒
少许白醋（白酒）
200g盐
做法：
洗净切块晒干
小晒晾干收起
长豆角洗净晾干
备料妥妥
密封罐洗净晾干无水份
二锅头备起来
淘米水+花椒+盐煮开晾凉备用
把料都整齐得放进罐子里，长豆角盘起来放，方便以后取食，撒盐。盐的量具体看你食料多少。
放好后倒进晾凉凉的淘米花椒盐水+二锅头小半瓶（杀菌作用）+白醋小半瓶（可加速）
确保水要淹没过豆角等。
加层保鲜膜
盖上密封内盖
盖上密封外盖，齐活了！
第三天
第八天
宝宝虾仁香菇小水饺
用料：
6只虾仁
6朵香菇
2个鸡蛋
5片白菜
半根胡萝卜
橄榄油
香油
做法：
胡萝卜切片，和香菇一起上锅蒸熟，虾仁剁碎，取一个蛋黄，备用。
白菜剁碎，白菜爱出水，把水挤出去，一定尽量挤干，备用。
鸡蛋打散，用平底锅，放入几滴橄榄油，炒熟，用刀剁碎，备用。
把所有准备好的食材放入一个大碗中，滴入少许香油和橄榄油，搅拌均匀。
面尽量和的稍软，饺子皮尽量薄。
因为我家宝宝才1岁，所以包的饺子很小，而且馅里没放盐等其他调料，香菇提味，虾仁也很香，我尝了一口，有些甜味。大宝宝可以适当放盐。
上锅煮至饺子浮起来后再煮3分钟。
饺子出锅啦！
这是大人的饺子和宝宝水饺的对比图。
酱骨头
假期修炼，厨艺进阶！
用料：
4个八角
2片香叶
适量老抽
1块桂皮
3勺料酒
适量生抽
适量盐
6片姜
适量冰糖
八大块骨头
1勺腐乳汁
做法：
小火炒糖色至融化
糖色颜色成焦糖色左右
倒入焯好的大骨头，使糖色均匀上色
加入料酒煸出香味，后加入姜，备好的大料，加入老抽，生抽翻炒均匀，加入热水
大料是用料包包住的，水开后放入葱段，加入适量的盐，转小火炖两小时（注意随时查看锅中水量变化）。
炖了整整两个小时，大火收收汁。也可多留点汤汁下面条的时候配上，一个香！
出锅！瘦肉烂，肥肉也是入口即化，香而不腻！
没有太多的的大料，味精鸡精之类的在我家是杜绝的。口味虽说比不上专业的，但家庭吃也是妥妥的！
日式包菜卷
每次看到日剧里面的包菜卷都觉得好好吃一样，终于今天自己尝试了做一回。
用料：
1个鸡蛋
150克肉沫
4朵香菇
半根胡萝卜
适量红薯粉
5片姜
适量生抽
适量蚝油
1个(可不用)小米椒
一只(只用了外面的6片)包心菜
一点点鸡精
做法：
胡萝卜香菇切丁切沫
肉沫，胡萝卜丁，香菇丁，鸡蛋，姜末，蚝油，生抽，盐，红薯粉拌匀
烧一大锅水，水开后包心菜放锅里烫软后放凉水里过水
准备好的肉馅放包菜里开始卷
先卷两边，然后叶子后面往前面梗出卷
用牙签固定好
正面
6个都放盘里待煮
忘记买浓汤宝了，我直接将烧开的水加锅里，放了一点鸡精，蚝油，姜片调味，然后包菜卷放锅里，盖锅盖煮10－15分钟左右。中间翻一次面。
成品起锅，撒上几粒小米椒
装盘
酸笋焖鲫鱼
家常菜，开胃菜
用料：
2条鲫鱼
250克酸笋
随意煎豆腐
100克黄豆
一块姜
1根芹菜
1个老蒜
2勺宜州特产糟辣酱
些许干辣椒
少许青椒西红柿
做法：
酸笋切条，黄豆温水浸泡待用。
直接搭配干辣椒炒干
鱼洗净，芹菜老葱切段备用。
青椒西红柿切块备用，姜切丝备用。
小火炒干酸笋放两勺白糖，放糖后搅匀立即起锅，不然容易粘锅。
放油把泡好的黄豆油炸。
捞黄豆留油放少许盐姜丝煎鱼。
煎成金黄色起锅备用。
放姜丝，西红柿，青椒一起炒。
放之前炒干的酸笋一起爆炒。
放鸡精，耗油，水(水没过鱼既可)
一锅焖
放芹菜大葱黄豆起锅。
如果想吃豆腐的朋友可事先煎好一碟豆腐，你懂的
收工。
土豆菌菇味增汤
我是土豆杀手，各种土豆做法都无法抗拒，最近健身教练说其实土豆是很好的食品，之前一直以为淀粉含量高不能吃呢。不过教练说，做法很重要，薯条什么的还是想都不要想。这道菜无油，多放点土豆吃了还有饱腹感，配一碗白饭，加点香松，好吃管饱还不会发胖
用料：
2个土豆（不大）
8朵平菇
1朵蘑菇
1朵草菇
一勺白味增（红色也可）
少许裙带菜汤料
做法：
备齐用料，土豆，菌菇洗净备用。料可以根据个人喜好添加改变

土豆切小块，菌菇切片，平菇稍微撕小点
砂锅里烧开水
水开后倒一点到碗里，调开味增
剩下的开水里加入切好的材料，煮到土豆酥烂，期间撩去浮沫
土豆酥烂后，加入准备好的裙带菜汤料，倒入之前化开的味增，烧开关火！！！味增不要烧太久，否则会有苦味道
配一碗白饭，可以吃了
煎鸡胸培根蔬菜沙拉
鸡胸肉是我们少女减肥时特别优质的蛋白质来源哦，如果你现在正在减肥的道路上痛苦前进，特别特别特别推荐这个既管饱又没负担的沙拉呀。

淘宝店铺：小羽私厨
http://xiaoyusichu.taobao.com
用料：
一片鸡胸肉
一片培根
适量绿叶蔬菜
八分之一个紫甘蓝
适量帕玛森干酪
盐
黑胡椒碎
橄榄油
或者苹果醋红酒醋
做法：
整块鸡胸肉放到烘焙用的油纸上，撒上适量的盐、黑胡椒碎、迷迭香碎。
将油纸折叠，把整块鸡胸肉盖起来，找根粗粗的擀面杖。隔着油纸开始均匀而且用力的捶打鸡肉。
打到整块肉变薄到一半就差不多了，捶打的时候注意厚的地方多捶捶，尽量让鸡肉摊得薄厚均匀。（没有油纸的话，也可以直接捶，就是捶完之后还要洗擀面杖啊）
平底锅倒油，烧热后放入鸡胸肉，中小火，每面各煎3-4分钟，煎到两面金黄焦脆即可。取出，稍微晾凉，切成手指粗的细条。
培根入刚才的油锅，煎至焦脆，切成大片（嫌热量高的话可以不加培根）。紫甘蓝切成细丝，绿叶蔬菜用手撕成小块。将切好的鸡胸肉、培根、蔬菜、干酪丝摆入盘中，根据自己的口味加盐、黑胡椒碎、橄榄油、红酒醋，拌匀即可。
葱花饼版热狗
抖音看完学着做的，自己又稍微改良了一下，确实省事又好吃。
用料：
1张葱花饼
1根火腿肠
1个鸡蛋
若干马苏里拉芝士碎
少量油
若干番茄酱
若干蛋黄酱
若干黄芥末酱
做法：
把解冻好的葱花饼卷起一根火腿肠，用刀切成一到两厘米厚的小段，注意千万别切断，然后把每小段向外掰开平放（如图），再刷上鸡蛋液。
撒上马苏里拉芝士碎，尽量多撒一些，放到刷好油的烤盘上，刷了油好取下来。
烤箱210℃预热十分钟，烤20分钟取出。每个烤箱脾气不一样，烤制温度也不一样，我家的是10升小烤箱，所以设置温度略高一些。
撒上番茄酱
撒上蛋黄酱，黄芥末酱即可。
再配上一杯自制柠檬蜂蜜红茶，中午饭解决了。
养颜杂粮粥
用料：
黄豆
绿豆
黑豆
红豆
紫米
做法：
加适量水放到电饭煲里的“煮粥“档一按就煲上了
放适量冰糖调味就可以吃了！（我刚好买了一包椰子粉，所以吃的时候也勺了一点进去，真香甜啊，别有一番风味！）
辣子雞丁
香辣爽口
用料：
雞胸肉
料酒，鹽，生抽
雞蛋，澱粉
蔥，姜，蒜，黑胡椒
做法：
料酒，鹽，生抽醃製30分鐘
裹上雞蛋澱粉糊油炸
撈出控油
鍋底留油爆香辣椒大蒜
放入炸好的雞丁翻炒，再放香蔥，黑胡椒，翻勻，出鍋裝盤
腊肠煲仔饭（电饭锅版）
用料：
2根半腊肠（皇上皇）
2个土豆
1根胡萝卜
三分之一个洋葱
适量大米
做法：
大米洗净，➕水，加你平常蒸米的水量即可，浸泡二十到三十分钟。
浸泡好的大米里加入2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，少许盐，半勺花生油，搅匀！
起锅烧油，先放洋葱，炒香放腊肠，然后加入少许料酒继续翻炒，喷少许醋，剩下的土豆、胡萝卜一起放入锅内翻炒均匀，倒老抽、生抽，盐，翻炒差不多二分钟就可以出锅。
炒好的食材倒入电饭锅，不再加水了哦，水的量就是这样，开启蒸饭键，等着出锅😊
这是刚蒸好的样子。
这是拌匀后的样子，😋
低脂奶油蘑菇意面
想吃意面不愿意去餐厅？一盘好几十舍不得吃？
现在自己也可以做啦，而且低脂，减脂期减肥期的集美们也可以放心食用哦！
用料：
1人份意大利面
5个口蘑
3片培根
一点点黑胡椒
一点点盐
半袋或者一袋牛奶
1块黄油
3瓣大蒜
做法：
培根切碎（我用了火腿代替，热量更低一些）
口蘑切片
大蒜切末
黄油一块准备好
根据自己的食量煮意面，锅里冷水放入一勺盐，放入适量意面，煮大概10分钟，我一般都是中途尝一尝确定下软硬口感，选择自己喜欢的口感就可以。意面煮好捞出备用，锅里放黄油，融化后放入培根、蒜末和口蘑，炒差不多就可以放入牛奶煮一会儿，开锅后放入意面，再放入盐和胡椒就可以出锅了！
最正宗的烧麦馅儿 （呼市特产：牛肉烧麦）
一个偶然的巧合，认识了呼市一个好有名的烧麦店的大厨。有幸请到他来家里做客，准备了十斤肉，各种调料，看大厨揭露了呼市烧麦香喷喷的秘密。

独乐乐不如众乐乐，分享给下厨房的厨友们，因为机会难得，所以准备的肉多了些。
如果自己家吃的话，用料可以按照比例减少。
用料：
200g干姜粉
5kg牛肉
两把，约50g花椒粉
750g亚麻籽油（我家叫胡油）
80g味精
250g盐
250g淀粉
2500g葱
做法：
将肉绞成馅儿，肥瘦比例为4:6
肉加入油搅拌均匀，干姜粉、花椒粉、味精放入。
搅拌好的肉馅加水，没过肉馅。水渗入肉馅后，泡1小时左右，将肉馅打成蓉状。
搅打肉馅步骤如下：
肉馅打成蓉状的步骤很关键，决定肉馅吃水的程度。
最古老的方法是用手按照一个方向（顺时针或逆时针）搅拌，将原本疙疙瘩瘩的肉馅打的顺滑、变软，继续浸泡，重复搅打三至四次，到水完全渗入肉馅当中，整个肉馅拍上去手感向水波一样摆动。
加入咸盐，及一多半亚麻籽油（胡油）。
将热水倒入土豆淀粉当中，做成如图中所示的状态。一般而言，我们会选择用土豆淀粉制作这个粉面，因为土豆淀粉会更加的劲道，而如果使用玉米淀粉则需要比这个更浓稠些。
加入粉面与肉打匀
放入葱，将剩余胡油洒在葱上，以免葱出水，拌匀
这里要注意的是：先将葱与油搅拌均匀后，再与肉馅混合，
这里再添加一个切葱的小技巧：因为在烧麦中所需葱的数量较多，所以切葱是一件困难的事情。为了避免增加痛苦，可以将从先切成细条，如左边；再细细的切成如图右边的葱碎，虽然这个过程慢了些，但是省下了之后反复切葱的步骤
这张就是拌好的烧麦馅儿。

家里一般做烧麦馅儿，肉比较多，葱较少。所以肉馅容易比较瓷实。但是我们在饭店里吃到的烧麦却比较柔软，即是通过以上加水、加葱、加粉面的过程。
电饭煲蜜汁鸡
用料：
只鸡翅鸡腿都可
适量老抽
两根葱打成葱结葱
几片姜
两三勺生抽
适量盐
生抽的一半料酒
适量胡椒粉
适量鸡精
适量糖
喜欢就多放蒜
适量蚝油
做法：
生抽老抽料酒蚝油鸡精糖加入切过几刀的鸡翅腌制半小时以上
电饭煲加油倒入鸡翅，加水差不多末过鸡，按煮饭键。加入姜片蒜瓣葱结。半小时后翻一下鸡翅，加蜂蜜。十到十五分钟即可
甜水面
用料：
150克中筋面粉
65克水
适量盐
花椒末
复制红酱油
油辣椒
芝麻酱
香油
蒜4瓣
芝麻
150克酱油
60克红糖
1小块老姜
八角
三奈
桂皮
小茴香
豆蔻
花椒
做法：
先做复制红酱油。准备材料
所有材料一块儿放锅里，煮开后，小火熬10分钟左右就可以了
过滤香料
得到复制红酱油一瓶
面料加水和盐，揉至三光
擀成1厘米左右厚的面片，切成与厚度同宽的条儿
手捏面条儿两头，轻轻拉长
拉至直径为
7厘米左右的长条，可配合手搓至均匀
每根上要裹上点干粉，要不会粘到一块儿
煮面条，至8分熟就好
捞起来
淋上复制红酱油，浇上芝麻酱和香油，撒上蒜泥，加入油辣椒，撒上芝麻就行了
甜品大集合
实时更新……
用料：
🌸
做法：
广式番薯糖水
黄片糖熬的糖水 从小就爱黄片糖的味道 特别香
椰奶芋圆 椰奶好评
芒果西米露 
又叫杨枝甘露 适合夏天 很清爽
椰奶西米露 
放了一晚上的西米露很好吃！相比杨枝甘露 更喜欢这道甜品 更香甜
雪耳枸杞红枣羹 👍👍
用黄片糖熬的颜色特别好看(｡･ω･｡)ﾉ♡
红枣和枸杞是最后放的 一是容易保存不发酸 二是冷藏一两天后的红枣巨好吃 很饱满还甜！
珍珠绿豆沙鲜奶
珍珠绿豆沙鲜奶
烧仙草
焦糖奶茶
大红袍珍珠奶茶 爱吃珍珠的我 这回想吃多少就吃多少😘想要香一点就加点淡奶油
百香果柠檬果汁茶 一定要冰镇！！！
立顿红茶奶冻 好好吃好好吃 

两包红茶 220ml牛奶 90g淡奶油 糖 吉利丁片5g
立顿红茶奶冻
立顿奶茶+西米露+珍珠
芋泥麻薯盒子
真滴好吃
黑凉粉 喜欢黑凉粉特殊的味道 搭配黄糖熬的糖水 很清爽很好喝 糖水和制作好的黑凉粉放在冰箱 第二天随吃随拿 灰常适合热辣辣的夏天！
牛奶咖啡冻 
用了新买的黑咖啡 这个很清爽 咖啡冻是甜的 直接加牛奶就可以喝了
姜汁松花蛋
经典凉菜，上手易简，营养健康。
用料：
2个皮蛋
2勺味极鲜
2勺醋
1根香葱碎
1个干辣椒碎
适量姜末
做法：
赤裸裸的主料，2个松花蛋。
一个蛋切4半，两个蛋切8瓣摆盘。
味极鲜、醋、辣椒碎，葱碎、姜末调汁（不爱吃姜的可以不放）
搅拌均匀，浇在松花蛋上。
完成啦。
凉拌手撕鸡到底有多好吃
撸起袖子，手撕了一只鸡，吃得满嘴流油，为何这画面总能让人酣畅淋漓，无比爽快，让人感觉轻松自在。手撕的食物，很好的保留食物的机构，筋道又有口感，手撕的鸡肉富有弹性，肉质肥而不腻，鲜滑爽口。下面就给大家分享这道步骤简单，好吃还不怕胖的《凉拌手撕鸡》
用料：
3-4只琵琶腿
2个小米辣
2粒蒜
2根小香葱
2片姜
适量盐、料酒、蚝油、生抽、老抽、糖、醋、老干妈
做法：
鸡腿切两刀，便于煮透。
鸡腿冷水下锅，放入锅中加姜片、1根葱，少量盐和料酒，煮20分钟，捞出放凉撕成小块，将鸡皮去掉，减脂期间不要吃鸡皮，脂肪含量高。
将所有的酱汁汁调料都放入小碗里，包括蚝油、生抽、老抽、糖、老干妈。
热锅放少量的油，放入切好的蒜末和小米辣，炒香。
炒香后倒入刚才调好的酱汁里，搅拌均匀。
最后酱汁倒在撕好的鸡肉上，撒上小香葱，拌匀即可开吃了。
红糖山楂红枣膏
用料：
无数红枣去核
无数山楂去核
按自己口味添加红糖
适量水
做法：
山楂去核
红枣去核炒熟（红枣味很浓时）
把红糖倒入锅里，倒适量水，烧一会儿，倒入去核山楂，边煮炒用铲子切碎山楂
倒入炒熟去核红枣，同样方式用铲子切碎，熬
熬到像这样留下一点点稀得汤就把它铲去瓷碗中
哇，闻着味道不错
平时用开水冲得喝，有益于女性
千层芒果蛋糕
用料：
75克低筋面粉
70克细砂糖
2个鸡蛋
225克牛奶
25克色拉油
150克奶油
10克慕斯粉
1个芒果
做法：
先做皮：把糖倒入牛奶中搅拌至无颗粒，打2个鸡蛋继续搅拌，加入色拉油搅拌均匀后筛入低粉，顺时针方向搅拌至均匀
平底锅小火煎皮，晃动锅子防止糊底
用磨具把煎好的皮切掉边缘，呈圆形（大约6个皮）备用。
制作馅料：把奶油，慕斯粉，20克糖用电动打蛋器打发。
芒果切粒备用
一层皮，一层奶油，一层芒果
最上面再盖一层皮，稍做调整，放入冰箱冷藏2小时即可。
五花肉烧豆腐鹌鹑蛋
用料：
1两猪五花肉
1块北豆腐
10个鹌鹑蛋
1~2根青蒜
寸段1段大葱
5片姜
4瓣大蒜
1捏捏白胡椒粉
1捏捏生姜粉
1捏捏盐
3勺料酒
1勺半黄豆酱
勺蚝油
2勺生抽
1勺老抽
1勺白糖
1勺淀粉
1个大料（八角）
1个干辣椒
做法：
鹌鹑蛋煮熟、去皮，泡在清水中待用。五花肉洗净切2毫米厚的片（每片都有皮有肥有瘦），沥干水分后加入1捏捏白胡椒粉、1捏捏生姜粉、1捏捏盐、1勺料酒，抓匀，之后数次滴入几滴清水抓匀，再滴入半勺食用油抓匀，腌15分钟。
大葱斜切成葱花，姜切片，蒜拍散去皮，青蒜切5厘米长的段，并纵剖两半，待用。豆腐切8mm厚、3cm见方的块。1勺淀粉加2-3勺水调成水淀粉。
炒锅放油，比炒菜略多些，放入豆腐（不要重叠），中火将豆腐煎至两面金黄（其间不要随意翻动，一面煎好可随锅轻松晃动时再翻面）。煎好的豆腐用厨房纸巾吸一吸油，放置待用。再把去皮鹌鹑蛋放入锅中，也煎至表面褶皱焦黄，盛出来吸油待用。
炒锅洗净并大火烧热，加一点点油（少于正常炒菜量即可），小火微热时放入大料、干辣椒、葱、姜、蒜略煸炒，放入腌好的五花肉片，划散之后调中火煸炒至肉片边缘发焦黄，将鹌鹑蛋放入锅中，加1勺白糖、2勺料酒、1勺半黄豆酱、2勺生抽、1勺老抽、半勺蚝油，调料翻炒均匀后倒入一大碗开水，放入煎好的豆腐，大火煮开后调小火炖20分钟。
20分钟后调中火，放入青蒜，轻轻推动使青蒜浸入汤汁中，盖锅盖中火煮2-3分钟使青蒜稍软，之后一边缓缓沿锅边滴入水淀粉，一边用铲子在锅中轻推，使勾芡均匀，至汤汁略浓稠时即可。
简易甜品 炖蛋
用料：
两个鸡蛋
少量白沙糖
做法：
1、很简单，两个鸡蛋加是蛋液量三分之一的冷开水。
2、依个人喜好再加些白砂糖搅拌有大概二十分钟之后，再把蛋液上面的泡沫去掉就可以放水蒸咯，蒸个八分钟。
3、碗要用陶瓷的哦，还有蒸的时候加个盖子就OK啦
甜瓜酒
甜瓜也就是香瓜嘛~ 听取各位前辈的经验，越是香甜的水果做出来的果酒也就越香甜，上午做芒果酒多出半瓶白酒，马上又去买点甜瓜回寝室做甜瓜酒咯~ 这瓶还是留给妈妈喝吧~
用料：
甜瓜
白酒
冰糖
做法：
把甜瓜去皮切块，由于我这个瓶子容量不大，所以只放了甜瓜中心最甜的肉，应该会很鲜甜~
把甜瓜体积四分之一的量的冰糖放进去
倒白酒
盖一层保鲜膜，盖盖子
蒸土豆糕
记录

没有地瓜粉(红薯粉)，用的地瓜淀粉

Sweet potato flour/Sweet potato starch
用料：
400g土豆
180g地瓜粉/地瓜淀粉
125g水
100g猪肉(瘦)
50g花生
20g青蒜
4g盐
腌肉
2g盐
1g生抽
1g五香粉
做法：
1.土豆蒸/煮熟，用饭勺压切成小块(像图片大小，在拌粉的时候还会再捏碎一些，就正好)

2.花生提前浸泡上，一小时以上

3.肉切碎末后用盐生抽五香粉腌制入味

4.青蒜切碎
熟土豆晾到温热后加入肉，花生，青蒜，地瓜粉，盐混合成团了。       (1.添加的盐也可以根据自己情况增减，成团后可以尝一下咸淡2.粉的吸水率不同，所以加水也要在这个基础上看情况增减)
捏成圆饼状，厚度1.5cm左右，直径8-10左右
水烧开后上锅蒸15分钟(这个时间不是绝对的，要根据你捏的薄厚增减时间)
享用吧！

蒸好直接吃，蘸酱吃等看自己喜好，晾了再小火煎一下也好吃，煎的时候能闻到土豆的香味。

晾了后可冷藏，也可冷冻
龙利鱼虾滑丸
女儿一岁半，时常做这种鱼虾丸子，丸子很有韧劲儿，汤汁鲜美，每次吃小半碗
用料：
1条龙利鱼
大海虾                  3只
油菜 3棵
1个蛋清
香油 几滴
玉米淀粉 半勺
做法：
做法很简单：鱼取肚子上比较好的肉，去刺，剁成泥，海虾去虾线，洗净并剁成泥，女儿牙齿基本上都长成了，所以不需要用搅拌机搅泥了。鱼虾泥混合后放半勺玉米淀粉搅拌均匀。
水烧开，用小勺往锅里舀，自然抱团成小丸子。我不喜欢用手搓，喜欢用勺子舀，虽然不是很圆，重在味道哈。
香煎小土豆
用料：
土豆
盐
花椒粉
孜然粉
五香粉
葱
做法：
土豆洗净，刮去皮
放入锅中用水煮熟，锅中放入适量的盐
煮熟的土豆捞起来晾凉，用刀轻轻按压一下
锅中坐油，下土豆煎至两面金黄。捞起来，晾凉片刻，再入锅中复煎一次
一面复煎好后，翻过来复煎另一面，同时在煎好的这一面上洒上拌好的孜然粉、花椒粉、盐和少量的五香粉
待另一面也煎好了之后，夹起来放入盘中，放的时候以还没有撒粉的那一面朝上。在其上撒入之前调好的粉。并撒入葱花。
蔓越莓可可乳酪戚风
为了消耗打开的一大袋可可粉，也为了满足可可控和乳酪控的儿子，每周都会做这款蛋糕，美味香浓！
用料：
橄榄油35克A料:蛋黄4颗
低粉50克        鲜奶50克
        可可粉15克
糖粉55克B料:蛋白4颗
糖粉15克C料:奶油奶酪55克
        清水5克
白兰地一大匙D料:蔓越莓干35克
做法：
将A料中的温牛奶加入橄榄油油，用手动打蛋器打至油水融合，再分次加入蛋黄打匀。
将C料里的所有材料隔水搅拌成浆状。
将蛋黄液分次加入奶酪糊中，拌匀。
再分两次筛入A料中的两种面粉，拌匀。
将蛋清打至鱼眼泡后，加入少许柠檬汁。
打散后，分三次加入B料中的糖粉，直至硬性发泡，出现直立尖角。
将蛋白霜分两次加入面糊中，快速拌匀后倒入浸过白兰地的蔓越莓，再讲蛋糕糊倒入18厘米中空模具，160度42分钟。
拿出后重摔两下，倒扣放凉再脱模。
青椒牛肉丝
用料：
告诉菜市场老板几人份牛肉
适量二荆条
我只放了一个，喜欢辣的可以多放几个小米椒
豆瓣酱
熟油海椒
做法：
牛肉切丝，用豆瓣酱，自己溅好的辣椒油，菜籽油麻味
青椒切丝（一定要细的二荆条才好吃哦）一个小米椒切丁，蒜切片备用。
⬇️菜籽油，稍微多一点，油烧热以后下蒜片，爆香以后下牛肉。
牛肉变色以后下青椒和小米椒，青椒稍微变软就可以起锅了，不需要放任何调料，味道已经棒棒哒～
每颗美棘 达人秀：酸甜开胃的雪花沙棘糕
美味可口、酸甜开胃的下午茶甜品—自制雪花沙棘糕
用料：
248ml沙棘汁
30g玉米淀粉
适量椰蓉
做法：
沙棘汁倒进碗里加入玉米淀粉搅匀成沙棘汁淀粉糊
椰蓉倒进保鲜盒铺平待用
搅好的沙棘汁淀粉糊倒进锅里至火上小火加热搅拌均匀
搅至浓稠咕嘟冒泡离火
倒进保鲜盒放凉凝固定型即可
切成小块撒点椰蓉，雪花沙棘糕做好啦，很漂亮吧！
东北酸菜五花肉馅饼
用料：
300克五花肉
150克酸菜
一把葱末
一把，可没有姜末
4勺料酒
4勺耗油
1勺十三香
1勺白胡椒粉
2勺生抽
5勺花生豆油
2勺老抽
一个小碗清水
做法：
肉切小块 葱 姜 料酒 十三香 白胡椒粉 耗油 生抽 老抽  料酒 一起放入绞肉机进行搅拌，搅拌均匀后放入2勺水，在搅拌一下，以上搅拌时常为把肉馅绞开就行！
绞开后放入酸菜，用筷子拌开，酸菜买的现成的袋装，我自己洗了一下，攥干（带点水也可以）用筷子拌开就行。
这个配方说的勺子，就是照片里的参考一下！
和面是冷水和面，比例是3:1如果按照盛面碗来算！和好醒15分钟左右就行
哈哈哈 忽略那个不圆润的 包馅饼的方法是跟包 包子一样捏好后，进行按压🌚轻点奥，别按破了~
热锅放花生油，两勺就行，中火下馅饼记得后的那边下锅，把油都蹭开，馅饼都铺上后在每个馅饼的旁边都淋上水，让底部行程水煎，那样馅饼不油！
看到馅饼都热鼓鼓的就是好啦~
炒青菜/鸡毛菜
用料：
颗青菜/鸡毛菜
克盐
鸡精
油
做法：
去粗茎，浸泡洗净。
水中加油煮菜，水开后煮约2分钟，‘水盖过菜。
取出加盐加鸡精，装盘。
土豆番茄牛肉面
「鲜香酸辣快手菜」
用料：
牛肉
番茄
土豆
辣椒
意大利面
做法：
烧水煮面，煮好后晾凉备用。
油锅下葱蒜爆香，放入番茄炖烂加牛肉。加水。
生炒牛肉饭
今天孩子想吃炒饭，刚好也想偷懒一下，好吧，刚好有一小块牛肉，一把生菜，那就简单点做个生炒牛肉饭吧。
用料：
大米牛肉
白砂糖生菜
食盐生姜
食油蚝油
生粉生抽
做法：
大米淘净，下锅添水，滴入少量食用油，少量食盐。煮成米饭待用。
牛肉洗净，切一小片生姜一起剁成肉糜。加入少许生抽，食油，食盐，白砂糖，蚝油，生粉，搅拌均匀腌制10分钟待用。
生菜3--4片叶子，洗净，切成细丝。
冷锅入油，开小火，同时倒入牛肉糜，把肉糜炒散开，待肉基本都变色后加入米饭，加入适量蚝油，食盐，开中火，翻炒均匀，加入生菜丝，翻炒至生菜开始变软。起锅装盘。
热柠檬茶
老公喜欢喝柠檬水，但抱怨柠檬味不浓。有天他胃胀气，我弄了杯热柠檬茶，他瞬间爱上了这个！
用料：
半个柠檬
10克冰糖
3勺蜂蜜
做法：
杯中放冰糖，半个柠檬。用半杯开水把柠檬和冰糖泡软泡化。待柠檬软后，用叉子或勺子按压柠檬使其果肉出来，变空。
然后加入开水，待水温下来加入蜂蜜。一杯热柠檬水就做好了，可以喝上好几杯都有柠檬味，如果觉得酸了，加入蜂蜜就可以了。相信我，绝对比凉柠檬水好喝！
5分钟家常料理「青椒炒鸡蛋」
前几天，二姐发烧病倒了。

所以，最近的每日三餐，我都尽量安排的比较简单、清淡。

拉开冰箱，发现里面只有鸡蛋和青椒。

有的人打开了外卖软件，有的人可能选择忍着，而我会用5分钟做成了一道家常菜——青椒炒鸡蛋。

一定有人会心想，这么简单，有什么好学做的？

青椒炒鸡蛋朴朴实实，但对当年在日本留学的我来说，却是什么都无法比拟的美味。

算是对我非常有意义的一道家常菜了。

我以前在日本还是个穷学生的时候，常常需要边学习边打工赚钱，养活自己的日常开销。

别看我现在厨艺不错，但以前年轻的时候是个厨渣，刚开始也是从最简单的做起。

为了省钱和图方便，那一年的我几乎一直都在做青椒炒蛋，单手打蛋就是那时候学的。

鸡蛋炒的松软，青椒洗干净切成小段，尽可能让它微辣的滋味发挥到极致，盖饭或拌面吃都很适合，怎么都吃不腻。
用料：
3个鸡蛋
2个青椒
2片培根
少量盐
少量糖
做法：
培根切丁。
青椒切成小块。
把鸡蛋打入碗中，加少许盐、糖；然后，均匀打散成蛋液。
热锅热油，调中小火，倒入蛋液，快速翻炒鸡蛋，待半凝固盛出。
培根入锅翻炒。
待培根炒出香味，放入青椒，加少许盐。
青椒、培根继续翻炒片刻。
待香味出来之后，再放入鸡蛋快速翻炒。
最后，盛出装盘即可。
萝卜丝鸡蛋咸羹
用料：
小半根白萝卜
半根胡萝卜
适量茼蒿菜梗
一个大鸡蛋
适量盐
适星香油
做法：
白萝卜、胡萝卜切成丝，茼蒿梗切成段。
鸡蛋打散备用。家人不食蛋黄，仅用蛋白。
备一份水淀粉
用锅放入清水，水烧开后入胡萝卜丝、白萝卜丝，煮半分钟左右。
➕盐调味，用水淀粉勾薄薄的芡汁。
待沸腾后转小火打入蛋液。
蛋液凝固时放入茼蒿梗。
稍微煮一下即可开关。（因茼蒿可生食，故不用再次煮沸），淋少许香油便是一道爽口的咸羹了
一道口味清淡爽口的美食👍👍👍
桑葚果酱
四月份是一年最美的时候，不仅仅草莓快要消失，而且还有短暂的那么一两周时间可以吃樱桃和桑葚，说到桑葚，吃完绝对是黑手的节奏呀，可是完全挡不住我对他的喜爱，喜欢夏天的时候做个桑葚酸奶之类的，只好屯点货～
用料：
900克桑葚（去蒂）
90冰糖
一个柠檬皮
适量柠檬汁
做法：
买好的桑葚洗干净放在通风的地方晾一会儿差不多就进冰箱干的更快，拿出来去掉绿色的蒂。
取好是这样的，放进不锈钢锅里，有人也喜欢用炒锅，不过黑到一堆去了看起来有些不舒服。
放上冰糖、等个30分钟左右，家点水大火煮。（有人喜欢先化糖把桑葚捣烂了煮，为了保持完整的桑葚我加了少许水，这是自由发挥，但成果出来的桑葚确实一个是一个的没有烂）
大火煮到冒泡之后就把火调小，等他慢慢水分挥发。
柠檬洗净用纸擦干，家里没有专门磨皮屑的工具，于是突发奇想把从没用过的土豆泥工具拿来代替，把柠檬用在上面转圈，结果磨出来的可细了。（本来只想加柠檬汁的，可是想着柠檬皮特香就试着加了一点，确实感觉不一样了，提了不少香味）
很细腻的柠檬皮末，磨好了直接加进锅里
成品！每一个都好完整！加在酸奶里超级好吃～
快手芋泥肉松盒子
超级简单快手的芋泥肉松盒子
懒得自己烤蛋糕片的朋友们，强烈推荐桃李醇熟吐司，非常绵软，很适合做盒子蛋糕~
用料：
适量芋泥
适量肉松
两片桃李醇熟吐司
做法：
桃李吐司去边铺在盒子里，再铺一层芋泥，一层肉松，一层吐司，再重复铺三层
补充简化版芋泥的做法: 芋泥和紫薯蒸熟，按照自己口味放糖和黄油，打成泥就好了
再来一张~
早餐吃了一整盒
根本停不下来~
简单操作面包糠炸虾仁
需要买大一点的虾子，剥皮切开去线后不会太小只，大虾仁吃起更有肉感，虾仁处理干净用盐腌一下，时间随意，沾上淀粉，沾上鸡蛋液，最后沾上面包糠，油烧热后转小火放入虾子炸至金黄即可出锅，所有用量根据买虾仁多少自己平时炒菜的感觉放就行了，

我其实是手残党做饭很难吃也很懒不爱做饭更不爱洗碗，但是我爱吃，我两个娃跟我一样好吃，所以自己在家研究一些简单易操作又好吃的实物，

面包糖不宜炸久了，虾子也容易熟，和面包糠很配
简单易上手赶紧做起来
用料：
克大虾仁
适量淀粉
一个鸡蛋液
适量面包糠
适量盐
做法：
每次都没有拍具体的步骤图，因为家里的碗不够好看，还因为每次都忙着快点做完给娃吃
一顿家常便饭
用料：
木耳
鸡腿菇
豆腐
韭菜
青菜
做法：
家常菜其实就是两个人没事在家，不想出门，看见什么材料不挑，简单做～一起坐着吃饭看电视
最后一碗，米粒饱满晶莹剔透，米香四溢的白米饭，就圆满❥
芋头糍粑
用料：
3个芋头
300克糯米粉
适量糖
300克南瓜
做法：
把芋头削皮，洗净切块。
上锅蒸熟（大约蒸20分钟）
蒸熟的芋头压成泥，放入锅里小火慢慢翻炒，然后加入花生油和白糖再炒均匀。
炒好的芋头泥揉成个个大小一样的团子。
南瓜蒸熟压成泥（喜欢吃甜的可加入白糖），分量多次的加入糯米粉，揉成光滑面团。分成大小一样的剂子，包入芋头馅，揉圆。
包好的团子放在锅里醒发10分钟。
大火蒸10分钟，关火焖5分钟，开锅。
把蒸熟的团子放入不粘锅，压扁，小火慢煎至两面金黄。
晾凉，开吃，糍粑虽好吃，但也不能多吃，特别是肠胃不好的人，更不能多吃粘性食物。
有芋头的清香，南瓜的香甜，这就是南瓜芋头糍粑。
板栗鸭汤
这个季节建议多喝烫水哦……
用料：
500克板栗
半只鸭
做法：
老板说这叫海鸭。油脂少，无鸭膻味。
剁大块，洗净。
焯水2分钟，洗干净。
板栗用水煮3分钟。
趁热去掉表皮。
拍一块姜。
陈皮，用温水泡一下，刮掉白层。
砂锅内加入鸭肉，陈皮，清水，煮一小时。加入板栗煮1小时。撒点枸杞，加盐调味，出锅。
老友粉肠头
有一种味道叫“老友”，夏天吃着开胃，冬天吃着驱寒，是每一个南宁人最熟悉且最挂念的地道口味。“老友粉肠头”吃起来酸辣可口，粉肠爽脆弹牙，加入紫苏后风味独特，且能祛除内脏的腥味。在家制作时，可用微波功能代替明火爆炒，无油烟且美味不减。用料虽简单，但在烹调时需要非常注意火候，粉肠烹调时间过长会变得韧口难嚼，影响口感。
用料：
5克玉米淀粉
40克青尖椒块
5克蒜片
20克姜
100克酸笋丝
250克猪小肠
30克清水
30克食用油
15克辣椒油
20克美极鲜酱油
5克蚝油
3克豆豉
15克紫苏叶丝
3克白糖
3克盐
5克小米椒圈
做法：
准备好所有食材。
猪小肠清洗干净，用刀切成小段，焯水，捞出洗净备用。
准备1只碗，放入白糖3g、美极鲜酱油20g、蚝油5g、盐3g、辣椒油15g混合搅拌均匀。
砂锅内倒入30g食用油、100g酸笋丝、3g阳江豆豉、5片姜片、5g蒜片和5g小米椒圈。（注：请使用微波适用的容器，例如陶瓷类、耐高温玻璃类，不可以使用金属类容器）
砂锅盖上盖子，留一气孔出气，放入腔体平板中间，关上炉门，【微波】900W烹调1分钟。
打开炉门，取出，加入猪小肠、白糖3g、美极鲜酱油20g、耗油5g、盐3g、辣椒油15g，搅拌均匀。
砂锅盖上盖子，留一气孔出气，放回腔体平板中间，关上炉门，【微波】900W继续烹调5分钟。
打开炉门，取出，加入紫苏丝、青尖椒、生粉水，并搅拌均匀。砂锅盖上盖子，留一气孔出气，放回腔体平板中间，关上炉门，【微波】900W继续烹调2分钟。
烹调结束后，取出拌匀食用。 

版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
愤怒的小鸡吃土豆
我也不知道，凭我大厨一般的灵感。封面随心就好:)
用料：
吃多少来多少呗鸡肉
1-2个土豆
手感油
少许八角等香料
3个蒜
一小块火锅底料（三五的吧，没有就随便）
适量料酒
两勺淀粉
一勺生抽
一勺克胡椒粉
一勺蚝油
4-5个青辣椒
1-2个小米椒
66粒盐
少许（凭自己口味吧）味精
1根香菜
做法：
先往鸡肉里加入胡椒粉、淀粉、生抽、料酒、一丢丢老抽、少许蚝油，一点油。混合腌制10分钟   土豆切成一块一块的，辣椒切成一节一节（大约1-2cm）小米椒可以切细一点（大约
5cm），蒜拍一拍即可。                             青辣椒如图一！香料如图二看不清就算了哈哈！
锅中倒油，油适量即可，冷油下入一块火锅底料，几块冰糖，小火等其慢慢炒化，炒香，待油温高了时下入香料，蒜爆香（姐姐注意不要被油烫着），然后转大火下入腌制好的鸡肉炒至鸡肉变色（大约两分钟吧，鸡肉不再软，如果在炒鸡肉时发生黏锅，就加一些水吧哈哈）然后放入土豆，再加入适量水淹没鸡肉和土豆，待水烧开后转小火炖个30分钟，待30分钟后加入切好的各种辣椒，还是小火炖个10分钟，然后用你的小手打开锅盖，转大火收点点汁，加入一点味精，和一点点盐（注意了，盐和生抽，蚝油这些都是咸的，不要加太多盐！！！)。最终愤怒的小鸟吃土豆出锅了！！加点香菜装饰吧姐姐
鲜美的椰子鸡汤
这款鸡汤重点推荐给大家。
椰子肉能够益气健脾，有增进食欲，促进消化的功效。椰肉中富含的月桂酸有美容养颜的效果，和鸡搭配熬成鸡汤，味道鲜美，营养丰富，老少皆宜。
我今天用的是初次产蛋的小母鸡熬的汤，肉质不是很老，但营养丰富。越老的母鸡炖汤时间相对要加长哦。
用料：
1个椰子
半只老母鸡
适量水
10克盐
7-10颗红枣
一把枸杞
做法：
准备一只椰子，半只老母鸡。椰子只取椰肉，鸡剁成鸡块。
把鸡块放网篮，设置5分钟/50度/速度5清洗，再放水下冲洗干净。
主锅清洗干净，放过洗好的鸡块，椰肉，再加入3片姜。
再加入清水到锅子的max 处。盖上锅盖和量杯盖，设置40分钟/100度/小勺反转。（我用的是初次产蛋小母鸡，相对不是很老，老的母鸡再适当的加时间）
程序结束后加入红枣枸杞，10克盐。再设置10分钟/100度/小勺反转。音乐响起，美味的椰子鸡汤就好了。
经典腊味煲仔饭
来广东十年，吃过很多很多款煲仔饭，这个做法是用电饭煲在家自己做的最经典的味道，本地姑娘亲手教的，在家实验了几次，非常成功！
用料：
1只腊肉（短胖）
1只腊肉（细长）
少量腊肉
1/3只腊鸭腿
5朵香菇
2根小葱
适量生抽
2杯珍珠米
做法：
准备腊肉，洗净，切丁。
去腊肠和腊鸭腿，清洗干净，切片
锅中放少量植物油，加入准备好的四种腊味，翻炒30s，变色即出锅，备用。
淘米入锅，这个量的腊肉，我用2碗米，上面的刻度是160ml。米煮滚后倒入腊肉与香菇，简单搅拌盖上盖子继续煮。
米入锅期间准备蔬菜，香菇切好小丁放入腊肉内，葱段切成丁放一边备用。菜心洗净准备煮蔬菜汤，腊味饭务必配上一款蔬菜才好吃😋
饭锅跳闸后，倒入切好的葱末，生抽，边到边搅拌，直到颜色均匀即可，量的多少只能自己看着办了，因为每款酱油的咸度不一样。我用的是电饭锅盛饭的勺子2/3勺的量，是李锦记的生抽。办完后记得盖上盖子再焖一会儿，即可出锅啦，让人流口水的腊味煲仔饭就好啦，全家人都喜欢！
软软的玉米松糕
这是家乡美食—松糕的改良版，因为加了鸡蛋的原因，较之松糕柔软了很多，有些戚风的味道，但因为加的是玉米粉，又不似戚风那般细腻，软中带粗，适合喜欢粗粮的朋友。松糕需要加热食，而这款冷食也很绵软。
        使用6寸蛋糕模具。8寸模具用量x2。
用料：
80克玉米粉
20克糯米粉
70克牛奶或水
40克糖
30克食用油 
2个（连壳60g左右一个）鸡蛋
（可选，装饰用）芝麻
做法：
1，准备好材料。粉类可直接放一起，牛奶和油放一起。
2-用手动打蛋器搅拌牛奶和油，使之混合均匀，看不出油奶分离即可。（这个碗不能太小，之后要装粉和打发的部分蛋白）
3-分离鸡蛋，蛋白一个碗，蛋黄直接加入油奶中，搅拌均匀。粉类过筛几次，能让松糕更细腻，这个是有道理的。如果觉得麻烦，最少也要过筛一次，也就是直接筛油奶里头去。然后用手动搅拌器“z”字搅拌成面糊。
4-打发蛋白。很多食谱都说要分次加糖，这个我觉得没啥道理，我都是打前一次性加的，滴几滴白醋除腥这个是正理，简单又方便。然后用电动打蛋器打发，提上来有小弯钩的程度，如果你不确定就多打发一些不会错。
5-这时要开始用刮刀搅拌了，分次搅拌不容易消泡且容易搅拌均匀，这个要严格执行。先取一半少一点的蛋白加入面糊，搅拌均匀。然后再全部倒回剩下的蛋白中，“1”字划拌，刮刀沿壁从底下上翻。
6-这是最终混合的结果，挑起落下是一块块的，纹路也不会马上消失。
7-倒入模中，如果用量差异不大，大概满模具的2/3处，撒上芝麻，盖上保鲜膜。活底模具不用撒粉或抹油，松糕会回缩，脱模不困难。固底模具底部要抹油撒粉。
8-水开后上锅，盖上锅盖中火蒸35分钟左右。我用蒸笼，热水很快，可以直接上笼蒸。
9-时间到后直接出锅，揭掉保鲜膜（拍拍松糕表面，如果有沙沙声就是没熟透，再回锅蒸会儿），戚风一样倒抠晾凉，脱模。最后的松糕会有一些回缩，大概有1cm的长高，底部用刀轻轻刮一圈即可脱模。
没有美颜相机，没修图，做的也不甚精细，但黄灿灿的玉米粉太漂亮了，看着就很有食欲....
来张真实特写，然后直接吃了...
嚼起来咔哧咔哧的无花果酱酱
做过了各种蓝莓、苹果、凤梨百香果酱酱，美厨娘也该搞点新意思咯～无花果是超级健康的水果，然而此果果期超短又不好保存，买一堆吃一半烂一半.....所以趁着最近产量丰富，做点果酱存着，想吃就吃慢慢品尝
用料：
1公斤新鲜无花果
200～250克小颗粒冰糖
50ml柠檬汁
适量特殊香料（肉桂、香草...）
做法：
新鲜无花果洗净，去皮去蒂，沥干备用
无花果含糖份较多，冰糖量可以饰个人喜好，柠檬榨汁，无花果切块
弄碎的无花果肉中加入冰糖和柠檬汁，搅拌均匀后静置2小时待果胶析出
果肉连汁水一起放入锅中加热，注意需要不停搅拌以防粘底并在加热中将表面的浮沫撇除。约20分钟，果酱开始变得稠厚，此时可以加入自己喜爱的香料，如肉桂粉或香草等。继续加热10来分钟，果酱几本成型。
果酱倒入沸水消毒过的玻璃瓶，自然冷却后入冰箱冷藏。
枇杷叶布渣叶炖猪小展
秋季咳嗽了，不想吃太多药，只能从食疗上为加劲💪
用料：
10g枇杷叶
10g布渣叶
约200g猪小展
2小块猪骨
2片姜
2碗清水
一小块陈皮
做法：
枇杷叶10克，布渣叶10克洗净加2碗水泡约半小时（不泡也行）加2片姜，一小块陈皮备用。
把飞水后的猪小展和猪骨放汤料水里，上锅炖，水开约1.5至2小时即可。
炖好的汤里加约4克盐调味就可以了。
只装汤和肉就可以开吃。标准三碗的量没多😂
辣子鸡
用料：
鸡块
料酒
盐
姜
蒜
葱
味精
糖
干辣椒
花椒
做法：
鸡洗净切块，加料酒、盐拌匀腌20分钟。
姜、蒜切片，葱切段，干辣椒剪段
热油锅入鸡块略炸，盛出沥油，再次下锅大火炸一遍，出锅沥油
底油大火烧热，入姜蒜爆香，放辣椒和花椒小火煸出麻辣味
放鸡块翻炒，撒味精、糖和葱段炒匀即可
好好享受你的美味～
板栗炖鸡肉
一分钟教你怎么做好吃到舔盘的板栗炖鸡😄
用料：
250克板栗
半只鸡
6片姜
1瓣蒜
2勺料酒
1勺盐
半根葱
5克糖
1个八角
3片香叶
16粒花椒
1块桂皮
2个土豆
半勺老抽
做法：
准备好所需要的食材。
鸡肉焯水加料酒加姜片去腥。
烤面筋
超级简单又好吃的烤面筋，再不用去街上吃了！
用料：
面筋
盐，油，孜然粉
做法：
用油盐把面筋拌好，平铺在垫有锡纸的烤盘里。
在烤箱里烤到金黄色，撒上孜然粉，喜欢辣椒的朋友可以撒上辣椒粉。美味出炉了哦！
空气炸锅版蒜香鸡翅根
超简单的家庭版炸鸡翅根，包你一看就会！
我吃的少，如果炸的多，可适当增加调味料。
用料：
3个鸡翅根
2勺料酒
1勺盐
3瓣大蒜
2片片姜
半根葱
1小勺耗油
1勺黑胡椒或白胡椒
2小勺奥尔良腌料
2勺淀粉
1个鸡蛋
适量面包糠
做法：
先将鸡翅根洗净，划几刀，葱姜蒜切成末，依次放入料酒、耗油、奥尔良腌料、黑胡椒、盐。腌制一小时后加入淀粉。
鸡翅根依次蘸鸡蛋液、面包糠。
空气炸锅内铺锡纸，预热五分钟后在放入鸡翅根。
空u气炸锅180℃炸15-20分钟，每隔八分钟翻一次面。如果炸的多可以根据情况适当调整时间。
装盘，第一次做， 大家一起摸索着试试。
酸菜土豆片（无油菜）
酸菜土豆片这道菜来自于云南，是一道非常好吃的地方菜，改造成无油斋，更好的发挥了土豆软糯的特点。
用料：
个土豆
克盐
五香粉
酸菜
辣椒粉
做法：
土豆切厚片，放入锅中，加入刚好没过土豆的水，开火煮沸，小火慢炖12分钟，炖到土豆软糯了为止，无油的土豆可是比有油的软糯哦，这是我们无油斋的得意之处。
土豆炖软糯了，加入切成碎粒的酸菜，加入姜粉，大料粉，盐，辣椒粉，再次煮沸，滚两三滚即可盛出。

看似简单，非常好吃。
玉米胡萝卜米糊
做了宝妈，每天换着花样做东西，最近宝宝不怎么喜欢吃饭，就换着花样给他做米糊喝，至少还有大米在里面，喝的很欢乐噢！
用料：
一根玉米
一根胡萝卜
2抓大米
过豆浆机的线凉开水
适量盐或糖
做法：
把准备好的玉米剥下，红萝卜切记
米提前泡好
全部倒入豆浆机，按下米糊键
等到豆浆机滴滴声就好了，根据自己口味贴加糖或其他自己喜欢的，就可以喝了
满满少女心的粉红珍珠
之前分享过琥珀珍珠的做法，这次我们尝试了一下满满少女心的粉红珍珠

基础琥珀珍珠+奶茶 做法见此
http://www.xiachufang.com/recipe/104381689/
用料：
65ml苋菜汁
100克木薯粉
30克白砂糖
做法：
苋菜汁加白糖，小火烧开

（这个苋菜汁不是苋菜打汁，而是焯凉拌苋菜剩下的水，如果苋菜打汁可能颜色会太深，需要加水冲淡一些）
水开后，木薯粉下锅，戴上一个防烫手套外面套一层厨房手套，一边搅拌一边揉成筋道的面团
搓成条，切小节，然后搓成珍珠
搓好的珍珠照样是放进加一点干粉的盆里，滚动上粉，避免粘黏
不当天食用的话放入冰箱冷冻
照旧是大火水开后下珍珠，然后中火加盖煮10-15分钟，后半程怕水噗出来，可以开一个小缝隙
捞起过冰水，两三分钟后再捞出放碗里即可

煮完后的颜色略微有点变，应该是花青素遇热的原因，略微没有了紫色，整个橘粉橘粉的哦😍💅
‼️有朋友在问煮好后当天用不完，珍珠结块和变色的问题。

作为一个懒鬼我是一次煮两天的量，煮珍珠起锅会稍微硬一点的时候就捞起，过冰水之后放一个碟子或者碗放冰水里（这里其实就是容器要尽量冰一些，让珍珠快速变硬免得粘得太厉害，也可以直接放冰块上），把捞干的珍珠放里面，然后放冰箱冷藏。
第二天吃的时候拿出来放奶茶里煮热打散开就行（不要煮太久）。

上图就是冷藏一晚之后再加热的，稍稍有点色差是我光源的问题，实际颜色和透明度包括口感，我个人觉得差别不大。



‼️回复一下有朋友做出来颜色不够深的问题：
一方面可能是苋菜汁的浓度不够，水加多了；另一个原因可能是苋菜汁加热太久，前后的加热时间加起来过长，色素变淡。
解决这俩问题可以尝试一下：1.焯苋菜的水量少一点；2.焯苋菜的时间可以稍微缩短些。
这样后续煮出来颜色就比较浓。
莲藕排骨汤
舌尖上的中国助你度寒冬
用料：
500g莲藕
500g猪骨
姜
绍酒
做法：
先用开水煮猪骨10分钟，把血水煮掉，捞起后用水冲掉泡沫。
莲藕切块，热锅下一点油（油不要放多），爆香姜片，下莲藕和猪骨同炒，洒上绍酒再炒，。
加清水，水面刚好淹过汤料，大火煮开，加盐、糖、生抽、鸡粉、酒调味。转小火慢煮45分钟，
上桌前加几滴麻油、香菜
1
2
葱油豆皮
营养爽口，味道鲜美
用料：
250g油豆皮
大葱、红干椒、花椒、油、生抽、蚝油、麻油、香菜
做法：
把豆皮切条用热水过一下
把豆皮水控干加入生抽、蚝油拌匀
葱切丝，多切点。红干椒切几段备用。
把葱丝放在拌好的豆皮上，红干椒放葱丝上面
锅里倒油等要开了时放花椒炸香，趁热把椒油倒在红干椒和葱丝上面，拌好再加点麻油和香菜，味道棒棒哒！
香葱鸡蛋饼
早上起来想吃饼，这是最好的选择在配上一碗热汤完美🤩
用料：
2个鸡蛋
750克面粉
386克冷水
适量盐
半根小葱
适量油
做法：
先把葱切好，鸡蛋打好放在旁边备用

面粉和水搅在一起
把鸡蛋和葱搅在面糊里。
油热下锅煎，饼形固定翻面。
怀山紫薯糕
早餐想吃紫薯和怀山。所兴就弄个怀山紫薯糕！有造型又营养😜
用料：
3个紫薯
1根山药
1个模具
适量牛奶
适量练奶
做法：
紫薯去皮，洗干净切成薄片。怀山去皮，洗干净切成块。一起放蒸栏肉蒸熟（我放高压锅内压25分钟）。
用赶面仗压成山药泥。紫薯也一样做法！
压成泥后，分别加入适量的牛奶和练奶（小超市找不到原味的，只好买一瓶草莓味的）。牛奶和练奶在加的时候一次不要加太多，一边加一边拌。感觉能捏成团就可以了。
模具用的是50克的。一半怀山一半紫薯压入模内。再压出来。感觉太粘的话可以在模具内刷一层橄榄油。这样好出模！
炒米粉
用料：
500克安溪湖头米粉
1颗娃娃菜
2勺酱油
诺干葱姜蒜
100克鲁花花生油
20克食用盐
3个鸡蛋
半个红椒
半个青椒
100克三层肉
做法：
米粉开水浸泡至软捞出用酱油调匀备用
娃娃菜和青椒红椒切好备用
鸡蛋煎好盛出备用
三层肉爆油呈金黄色，加入刚才所有准备的配头料和米粉翻炒，调味岀锅
第一次炒米粉
第二次炒米粉
清蒸波士顿龙虾
朋友带来的
用料：
1只龙虾
1颗蒜
1把粉丝
1勺生抽
1勺蚝油
3片姜
做法：
把虾洗刷干净 盒马鲜生买的让帮忙处理好了 整只可以用筷子从尾部插进去排尿后把尾巴剪开 钳子用刀背剁裂
热水小火蒸五分钟 去腥
准备蒜蓉 烧热油放大部分蒜蓉 小火炸一分钟 关火放小部分剩下的蒜蓉、蚝油和生抽
可以多炸一点放冰箱
把泡好的粉丝铺上蒜蓉 提前冷水泡粉丝
把虾放粉丝上再蒸7min
肉质紧实鲜嫩
钳子很大块肉
吃吃吃
猪肉炖粉条
很好吃的一道北方菜，大家做起来～～
用料：
1把粉条
400克五花肉
1颗白菜
15克生抽
15克老抽
5克冰糖
1个八角
1小截桂皮
100克水
10克姜片
做法：
五花肉比较好，家里没有，随手拿了排骨代替，用小美5分钟-50度-速度5，提前洗干净，与姜片一起放入主锅…
生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、水加入主锅…40分钟-100度-反转小勺烹煮……然后加入洗净的白菜，10分钟-100度-反转小勺（白菜一次放不了那么多，可以从量杯孔分次投入）……再放入粉条（我用的是潮州凤凰山的一种薯粉，叫“斜河粉”，提前半天泡软），4分钟-100度-反转小勺…
OK啦…
趁热装出食用…
好好吃😋
苏蒂宝宝餐：大小米饭+香菇莴笋丝+西梅炖肉
咀嚼能力：24m～36m，自主进食能力：18m～36m，月龄仅供参考，根据宝宝实际情况调整食物大小。
用料：
25克大米
5克小米
35克猪五花肉
30克莴笋
1朵（10克）香菇
3颗（60克）西梅
做法：
大米25g小米5g放入炖盅
洗干净后加入45g水，预约煮饭
香菇1朵用热水泡发
猪五花肉洗干净
去掉皮和纯肥肉，切成大拇指指甲见方的肉块。
准备35g五花肉。
3颗发紫的西梅洗干净。
去皮去核，切成和肉块差不多的大小。
锅烧热，放入肉块，用小火翻炒。
炒到明显闻到香味、肉块开始出油。
加入西梅翻炒均匀。
转移到炖盅内，加入40g热水（没有炖盅也可以继续在锅里炖），这个锅不用洗。
炖40分钟以上，如果是不到2岁的宝宝，西梅和肉要切得更小，并且炖的时间增加一倍。
莴笋去皮。
擦成细丝，取30g备用。
香菇泡好后取出，切成丝，香菇水备用。
炒肉的锅子加热，放入莴笋和香菇丝翻炒。
莴笋明显变色时加入少许香菇水，开小火焖2分钟。
水干即可盛出。
取出炖好的肉。
再取出米饭，剩余的肉汁可以浇在饭上。
三文鱼水饺
三文鱼水饺！
用料：
三文鱼
芦笋
做法：

1.鱼切粒，芦笋切末，
2.加蒸鱼豉油，鸡精，一点点糖，一点点盐，搅拌！

就可以包啦
史上最好吃的明虾煲🌟家的味道
两个人都不喜欢吃🦐和鸡爪，但是这个明虾煲实在太好吃了😋两个人已经变成它的小迷弟迷妹😄

明虾煲是来自浙江的一道菜，看起来复杂其实并不难。而且好吃到吮吸手指！却只需要4⃣️步骤哦！😂
用料：
6只鸡爪
3勺豆瓣酱
2勺料酒
半个洋葱🧅
2勺老抽
3勺生抽
2勺蚝油
50克黄糖
2根玉米🌽
6个丸子
3个八角
1勺黑胡椒
做法：
没有洋葱🧅可以用芹菜代替
黄豆酱可以是豆瓣酱
煮鸡爪的时间可以久一点 这样比较入味，没有高汤也可以用清水
酱汁根据材料的多少来定哦！
上桌啦！！
酸菜鱼
平时逛街累了找餐馆吃饭的时候，最显眼最能引起我注意的一般都是吃鱼的地方，酸菜鱼、水煮鱼也是我的最爱。
用料：
1条黑鱼
8瓣蒜
8片姜
30粒花椒
300克酸菜
50个干辣椒
做法：
黑鱼1条（我很怕这种鱼，不是卖鱼老板帮杀好切片我是不会买的）
广州这边鱼档的老板都挺细心的，把鱼处理的干干净净，鱼骨跟鱼肉切片分开，做起来超级省心，此处有掌声！
准备好以上食材，把鱼片中放一小勺盐用手轻轻把鱼片抓匀抓到起浆（一定是轻抓，中间手粘上3、4次水），放一个蛋清、少量生粉、料酒再抓均匀腌制一下，鱼骨放料酒、十三香、盐腌十来分钟。
先把腌制好的鱼骨煎一下
盛出鱼骨，锅内放油倒入姜、蒜片、几粒花椒、酸菜炒三分钟左右倒入鱼骨。
然后倒入开水将酸菜及鱼骨煮上几分钟捞出。
捞出后的酸菜鱼骨
剩余的汤烧开好放入鱼片，用筷子夹起一片片放入，一次不要放太多，烫一下就捞出。
鱼片放进去不要动，几十秒就这样捞出。
然后将汤倒入碗中。
然后在鱼片上面放上葱花、干辣椒、白芝麻、花椒。
锅里多放一些油，油温要高（有点冒烟时）淋在调料上面。
美味的酸菜鱼就做好了，汤都不剩！
肉嫩看得见哦！
酸菜炒米
不到西安，在家也可以做出印象中超级美味的西安绝世小吃酸菜炒米哦！对了，炒米最好用隔夜的剩米饭来做，那样的炒饭才会更松散一些；酸菜可以根据自己的喜好选择酸度和用量多少哦；孜然是非常重要的一部分，
我很喜欢，觉得多放一些才够味，辣椒粉这次没有放，熊熊喜欢可以加一些哦；酸菜最好最后再放，这样即不会使米饭因为吸收过多的酸菜汁而变的有些酸酸的，也保证了酸菜炒饭的多层次口感哦！一般在外面吃的炒饭会比较油，虽然当时吃的时候感觉很香，可吃多了难免感觉油腻，而且也不利于健康，所以在家里自己做少些油，用蚝油来提鲜就很完美了，不信你就试试哦：）
用料：
米饭
酸菜
鸡蛋
洋葱
胡萝卜
青椒
做法：
鸡蛋打散加少许盐；锅中放入适量油，烧热倒入蛋液炒散盛出备用
洋葱、胡萝卜、青椒、酸菜洗净切适当大小备用
锅中放入适量油，加热爆香洋葱后放入胡萝卜丝和青椒丝，炒软后加入蚝油调味，翻炒均匀即可盛出备用
锅中放入少许油炒香陴县豆瓣，然后加热米饭炒散，再加入炒好的洋葱、胡萝卜丝、青椒丝和鸡蛋碎翻炒均匀
最后调入孜然粉（喜欢辣的放入适量辣椒粉更够味哦）、少许盐、鸡精和酸菜碎翻炒均匀即可
电压力锅版糖醋排骨
排骨经电压力锅压过后再下锅制作，省了不少时间。
用料：
2-3根肋排
2勺料酒
5-6片姜
少许盐
2勺生抽
1个八角
适量冰糖
少许葱
做法：
选猪肋排，两到三根剁成小块。
姜切片，葱切葱花，忽略另两样，那是我烧别的菜用的。
排骨先汆水，洗干净后入电压力锅，加开水，放入姜片、料酒及一个八角，然后加少量盐（不要多，之后还要放生抽）按煮饭键，不要时间太长。之后排气捞出沥水，煮排骨的汤留着，那可是高汤。
锅烧热，倒入比平时烧菜多一点的油，放入沥水的排骨煸炒，炒到肉色金黄，有烤肉香味后盛出。
不要关火，将油倒出一部分，锅内放入冰糖，小火炒化，这一步就是炒糖色，之后做出的排骨漂亮不漂亮，这是关键。
将煸炒过的排骨倒入锅内翻炒，加入适量之前煮排骨的高汤，再加入两勺生抽（因为有过炒糖色了，这里不需要老抽），继续大火翻炒收汁。
翻炒到汤汁浓稠，装盘，撒上少许白芝麻和葱花。
芝麻香脆蛋卷
一口咬下掉满地的酥蛋卷，更酥脆，不死甜，很香很上瘾。没有各种添加剂，只有小时候纯纯的滋味。你一定会喜欢，也是节日应景小食哦~
这个配方可以做20—30根，根据你蛋卷的大小不同略有出入。
用料：
170克全蛋
30克蛋黄
85克（根据口味可以从85克～110克，看喜好调整甜度）冰糖粉
2克盐
140克黄油
130克低筋粉
10克黑芝麻
做法：
主锅放入140克无盐黄油；
设置5分钟/55度/速度小勺，融化黄油；
在融化的黄油中加入冰糖粉85克、盐2克，设置1分钟/速度3，搅拌至冰糖粉溶解；
大概等待5分钟冷却主锅，降到37度以下，显示温度的地方无温度显示，如图；
再加全蛋170克、蛋黄30克，设置时间1分钟/速度4，搅拌至蛋液和黄油均匀；
130克低筋面粉提前称好，再将低筋面粉筛入主锅（粉筛的目的是防上面粉结块出小疙瘩），1分钟/速度4搅拌均匀；
加入黑芝麻，30秒/速度4拌匀；
面糊的状态呢，有点像半融化的冰淇淋；此时美善品的工作完成，接下来是蛋卷模的任务喽！
比较需要注意下的是蛋卷的制作：
首先要预热下蛋卷模，热的程度呢，大约手放在10cm高度能觉得热乎乎的。
而且蛋卷面糊倒上去压好会哧哧冒白气，是比较合适的温度。
在预热好之后，建议一直用小火烘烤，以免来不及操作或者烤糊。
挖一小勺面糊到蛋卷模的中间，
面糊的多少，决定蛋卷的大小，
如果少了蛋卷小小的，层次不好，太大了就好从蛋卷模的旁边挤出来，
所以掌握合适的面糊程度也很重要哦。
放入面糊后迅速合上蛋卷模，热气会哧哧的冒出来，合上后，原地烘烤一下，大约20-30秒，然后翻面继续烘一下。
卷起，用筷子夹着卷，这样可以不用带手套。
两根筷子一上一下的夹住蛋卷皮的一端
迅速轻轻卷起
继续…卷动
坚持…
完成，调整形状…
做好的蛋卷要放透气位置放冷才脆哈
最后祝你做出儿时的味道！
葱香层次酥饼
用料：
450克面粉
少许盐
适量食用油
100毫升开水
200毫升冷水
少许芝麻
少许十三香
适量葱
做法：
准备两份面粉 分别加入一点食用盐增加面粉的筋性，一份加入大约100毫升开水，一份加入200毫升左右冷水
搅拌成棉絮状揉成面团，两个面团揉和到一起，盖上保鲜膜醒发半个小时左右
准备葱（做油酥用）
锅中倒油，加入葱段，炸出香味，捞出炸干的葱段
准备面粉加入盐 十三香 倒入熬好的油酥搅拌均匀
在面板上刷一层油防粘，醒好的面团直接拿出来用手抻成长条（不用揉一揉起筋性不好操作），切成大小均匀的剂子
用手掌推开，刷上之前准备好的葱油酥
从一端往后拉，一边拉一边折起来，层次越多饼越酥
将步骤八的面团拉长一点直接卷起来，收口朝下
全部做好，盖上保鲜膜醒二十分钟
面团醒好之后用擀面杖擀成薄一点的面片，撒上芝麻
用擀面杖压实
锅开小火，锅中倒少许油，放入擀好的饼，盖上盖子焖一分钟，一分钟以后饼皮鼓起，翻面再煎另一面
这样做出来的饼葱香味十足，层次多，口感筋道又柔软
红烧茄子
小时候妈妈的味道   吃到这道菜就像是回到了小时候
用料：
1个茄子
半个西红柿
勺酱油
克盐
瓣蒜
克糖
1个鸡蛋
做法：
将茄子洗净，切成滚刀状，在面糊里裹上一层，然后放到油锅里炸炸成表面，干脆撞捞出
起锅烧油，青椒大蒜，西红柿爆炒炒出香味，以后倒下炸好的茄子
放入调味品，盐，白糖，蚝油，酱油，味精勾芡出汁即可