xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
桃酥
好几个没有写菜谱了，也满不好意思的，好了，好了，今天开始复出了，手头有一堆菜谱，酸辣粉啦，重庆小面啦等等，不过那些比较复杂，今天写一个桃酥，我看了下厨房很多人的桃酥，有用素油的，有用黄油的，还有人说桃酥是西点。我那个气啊，这不是硬把我们中式面点的东西加到西点上去吗？桃酥是正二八经的中式面点。
   还有的桃酥在做好后，用东西在上面压一下，把桃酥压扁？桃酥是自己开裂的，要求的是软硬劲。在做好的桃酥上压下，不是又上劲了吗？
   桃酥是中式面点初级面点师的培训项目，我也有幸在一所学校教初级面点师，我感觉我应该站出来把桃酥的详细配方和技术要点披露一下，让更多的人不走歪路。也光大下我中式面点，下厨房95%都是西点，我作为一个中式面点的制作者要为中式面点的推广做点贡献
用料：
145克低粉
80克猪油
80克绵白糖
1克泡打粉
3克苏打粉
20克鸡蛋液
做法：
首先把面粉和泡打还有苏打粉拌在一起，尽量拌的均匀点。
现在要做的就是把猪油放在桌面上，现在天冷，猪油是凝固的，先用手指朝一个方向的来搅打猪油，目的是让猪油溶解一下。
在猪油成为比较溶解的时候，加入绵白糖，我想说的是，可以用绵白糖，可以用糖粉，但是不能用白砂糖，白砂糖不容易溶解，而且家里白砂糖你在后面的几步的时候，会感觉你在一块砂皮上搓东西一样····
 这步是整个桃酥里最关键的一步，必须手动搅打5分钟，目的是让外部的空气通过搅打完全的打入到猪油里去，在搅打的过程中，手的温度会让糖慢慢溶解，更加的融合到猪油里去。这步很累，希望大家坚持。
打到糖和猪油完全融合，并且有点发泡的时候，这时的猪油和糖已经有点像奶油了，可以停止了。
将事先准备好的全蛋液分2次加入到，每次加入后要搅打到蛋液和猪油完全融合。
大家看到图片了，我不是一下子把拌了泡打粉，苏打粉的面粉倒到猪油上，而是放在一边，这里我们要用一个中式面点的手势，称为复叠法。
用刮板将一部分的面粉刮到猪油上，用手轻轻的去压上去，在把面粉刮上去，用手在压上去，一直重复这个动作，反复的去叠压，就是我们说的复叠法，好处是这样不会让我们刚刚打松的面粉上劲，空气还会保留的蛮多，你要是像揉面那样去揉几下，肯定就不会自己开裂了、
大家看到覆叠好后的状态，它是不可能三光的，必定是呈现很毛的状态，这是正常的状态，不用担心。
现在需要做的，就是将面团朝着一个方向轻轻的推动，直至成为一个长条，大家可以仔细的看看我这个面团，根本就不光，很多地方还有很多裂纹，我们需要的就是这样，不规则的面团。
用刮板去切开来，大小可以根据你的要求来，不过不要太小，桃酥一定要有漂亮的裂纹才能叫桃酥，过小的话，裂纹不会很明显。
拿起一团切好的面团，轻轻的给它搓成圆球。一定要轻轻的啊。
放入烤盘中，一定要预留比较大的空间，不让桃酥会碰到一起，就不漂亮了。
用食指轻轻的去戳一个洞，切记不能戳到旁边开裂，旁边开裂了以后，桃酥就不会成为一个圆形，它会朝着开裂的地方去发展，具体长什么样就不好说了。
 这步我必须说下，千万不要拿什么东西去压，千万不要，压扁的那是玛格丽特，不是桃酥。
烤箱预热。 200度烤20分钟左右，是左右哦，每个人的烤箱温度都不同，希望大家在15分钟的时候去看一下。
这样一盆酥香可口的桃酥就完成了。还有桃酥一定要完全冷却在拿啊，不然就碎了。
紫苏炒花甲(香辣版)
有一次妈妈给我做了花甲，感觉超好吃，就学了下来~(我的汤勺是比较大的那种我比较重口味，口味较淡的分量减少下手别太重)
用料：
500g花甲
适量紫苏
5瓣蒜
5片姜
两大勺酱油
一大勺辣椒酱
4条小米椒
适量鸡粉
做法：
首先买回来的花甲用盐水浸泡两三小时，为了祛除脏东西沙啊什么的，当然了浸泡越久越干净
再把用料准备好
1.拿个小碗把切好的姜蒜紫苏放在一起(1:1:1)我紫苏会稍微放多一点。
2.第二个小碗放两大勺酱油(美味鲜生抽都是一样的)、一大勺辣椒酱、四条指天椒、少许鸡粉
我比较能吃辣，不能吃辣的减半
把浸泡好的花甲盐水倒出，重新冲洗干净花甲
锅里放水至水沸腾后把花甲倒进去
等花甲开口的一个个捞上来放干净盘子里(速度要快)
另起一锅倒油
把之前准备好的紫苏蒜姜爆香
爆香后加入之前准备的酱油辣椒酱小米椒鸡粉
最后倒入花甲翻炒出锅
简单炒饼
炒饼很简单 就是配菜很复杂～所以想吃什么就放什么，关键大蒜不能少一定要多放，越多越香哦
用料：
随意大蒜
一根胡萝卜
最少半个圆白菜
适量豆芽
适量小香葱
4朵香菇
做法：
准备各种配菜 想吃什么放什么都可以
豆芽
胡萝卜
香葱
放油炒
炒胡萝卜
放所有料一起炒 同时放入盐 醋 酱油 
加入饼丝 小火焖一会儿
焖一会儿 翻炒出锅喽
黑芝麻核桃吐司
用料：
240g高筋面粉
35g熟黑芝麻
35g砂糖
3g盐
4g干酵母
50g全蛋液
120g牛奶
20g无盐动物黄油
20g核桃仁
做法：
准备好所有需要的食材，无盐黄油提前室温软化，芝麻如果是生的需炒熟了放凉备用；
将黑芝麻和砂糖放入研磨杯中研磨成粉；
细腻一些如图；
后油法揉好面团，低速揉入核桃碎；
检查出膜情况，直到出有张力的膜；
将面团放入打蛋盆中，盖保鲜膜一发至2-2.5倍大，按下不回缩不坍塌状态即一发完成，将一发完成的面团等分成3个面团，揉圆后盖保鲜膜松驰20分钟，取一个面团压扁，擀开牛舌状，上下往中间折叠；
叠完三个面团，盖保鲜膜松弛20分钟后，取一个面团，折叠口朝上擀长后向下卷起3圈左右，宽度约与吐司盒同宽；
三个面团都卷好收口朝下入吐司盒，发酵至7-8分满，盖上吐司盒的盖子；
放入烤箱中下层200度35-40分钟烤熟，结束烘烤后取出放凉至微温用保鲜袋密封保存。
芋儿烧鸭
芋儿烧鸭，这是一道四川湖南湖北等地区冬天常吃的家常菜。特别适合冬天进补。芋头有补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓的功效。
而鸭子有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰的作用。这两种食材搭配在一起，又不担心吃了会上火。
这道菜里面的且芋头可以当主食食用连饭都省下了，吃完了温暖又有饱腹感。赶紧来试试吧~
用料：
1只麻鸭
500g芋头
20g姜片
30g大蒜
15g料酒
15g郫县豆瓣酱
3片香叶
5g冰糖
10g生抽
3g老抽
适量食用油
做法：
鸭子洗净切块，小芋头去皮对半切开
炒锅烧热，加入食用油，放入切好的芋头，煎到表皮金黄，捞出备用
在用过的炒锅里加入姜蒜，郫县豆瓣酱和香叶，炒出香味，放入鸭块翻炒到鸭块变色
加入料酒，生抽，老抽调色调味，再加入热水，大火烧开转小火炖煮60分钟，最后放入芋头继续炖煮20分钟即可
马蹄肉丸汤
马蹄肉丸子汤以前一直是家里团年饭的保留项目，味道好营养还丰富，搭配豌豆苗的马蹄肉丸子也更显清新。
用料：
500g猪肉
10+个马蹄
1个鸡蛋
少许姜
少许盐
适量豆粉
1勺香油
少许勺料酒
做法：
猪肉、马蹄剁碎，姜切末，加入蛋清、少许盐、适量的豆粉、料酒、香油拌匀。
将拌好的猪肉和马蹄搓成肉丸。
然后放入蒸锅蒸10+分钟。
最后，食用时将备好的肉丸稍煮一下放入豌豆苗即可。
红萝卜白菜鸡蛋包
为了让宝贝们吃的放心，妈妈都要自己动手做各种好吃的，以后更要坚持，多来学习，争取做更多更好……
用料：
2根红萝卜
半颗大白菜
4只鸡蛋
做法：
干面粉适量，酵母和面，三光后待发酵
面团发酵至原面体积的2倍大后开始揉面
红萝卜切碎，白菜切末，鸡蛋炒碎根据自己口味爱好调陷
发酵后揉好面檊成圆形包子皮
包好放入蒸屉，等待开火蒸熟
15-20分钟关火，焖3-5分钟，开锅
热腾腾，软乎乎，香喷喷的包子就可以开吃喽
不油腻的红烧肉
用料：
250克五花肉
6/3克冰糖、红糖
5片姜、葱
1勺老抽
2勺料酒
2勺酱油
5克盐
做法：
将五花肉切成均匀的块状。
姜、葱切好备用。
水煮沸，放入准备好的五花肉，肉煮出肉沫，捞出。
锅中放少许油，放入冰糖，小火炒至融化，冰糖融化很快，火大会使冰糖变苦。（为了红烧肉上色更好可以放一点点红糖和冰糖一起炒至融化，切记不要太多，冰糖的三分之一就行）
加入煮好的五花肉，与糖炒至均匀。小火炒红烧肉至肥肉的油出来。
五花肉油脂炒出后，加入料酒、老抽、酱油、葱、姜，热水。（切记一定是热水，冷水，温水会使肉变紧）
加入热水后，铸铁锅煮35分钟，开锅焖3-5分钟，根据口味加少许盐。
出锅。
45秒做好太阳蛋@宝宝餐
45秒做好这款太阳蛋，简单又方便。关键是还不用放油！给宝宝的必备快手菜
用料：
1个鸡蛋
做法：
在特百惠可微波碗中打入一个鸡蛋，用牙签在蛋黄部分戳若干小洞
把微波碗的盖子搭载碗上（不必扣严）放入微波炉，定时40～45秒即可
取出碗，用硅胶小铲子延蛋的边缘铲一圈就可以将蛋和碗分离，太阳蛋就做好喽！
素肉主义：油炸平菇
平菇洗净撕成条状，压干水分晾干；
碗中加面粉、鸡蛋、盐、生抽、胡椒粉搅拌均匀；
锅中热油炸制两面金黄。
Tips : 裹制好的平菇尽量一条一条放入油锅，炸制的时候可分两次下锅，第一次炸制80%，捞出后第二次炸制两面酥脆。
用料：
克平菇200
克油15
克面粉50
个鸡蛋2
克椒盐20
做法：
平菇洗净撕成条状，压干水分晾干；
碗中加面粉、鸡蛋、盐、生抽、胡椒粉搅拌均匀；
入锅油炸
西葫芦饼
用料：
2个西葫芦
3个鸡蛋
两小碗面粉
8克盐
做法：
西葫芦弄成丝，放入盐腌一下，蔫巴后（不要出太多水），放入鸡蛋搅碎，再放入面粉搅拌均匀（少许水）成粘糊即可。
锅热，几滴油，放入一铲子面糊，定型后，颠勺烙另一面，两面金黄出锅
红楼梦里，晴雯都爱的豆腐皮包子，低脂营养
用料：
3张豆腐皮
300克肉末
150克香菇
500克虾仁
1勺生抽
1勺料酒
3片姜
1根葱
适量盐
1块鸡胸肉
400克小油菜
2个鸡蛋
1勺花椒面
适量耗油
5克胡椒粉
做法：
首先将鸡胸肉，瘦肉，虾仁，香菇，切成丁，拌进两个鸡蛋清，放入以上佐料，然后顺时针搅拌
将小油菜洗净，热水焯1分钟，拌入上方的肉馅中
豆腐皮切成等大的方块，包入陷儿料，用绳子系好
包的时候尽量不要露口，避免汤汁留出
包好之后上锅蒸，大火开后，转小火蒸20分钟
出锅后配上桂花酸梅汤
蘸着辣椒吃，更有味
烤豆腐
在ins上关注的素食，看了之后再根据自口味调整好制作！
用料：
1块卤水豆腐
1杯熟玉米片
2大勺面粉
1小勺大蒜粉
1小勺胡椒粉
1小勺辣椒粉
1杯豆浆
适量蕃茄酱或沙拉酱
做法：
所有步骤看封面视频即可
红烧孜然明虾
这道菜是从我堂姐家学来的，她老公炒菜好厉害，我回家试着做了几次，稍微改良了下，味道很不错的，我儿子最喜欢吃了，这道菜做法简单易学，并且是餐桌上小朋友们最受欢迎的一道菜，大家可以尝试着做做看噢。
用料：
500克明虾
1小勺料酒
薄片三四片生姜
3根葱
适量盐
少许孜然粉
做法：
明虾洗干净头摘掉去除虾线，然后平放用刀剖开到尾巴处，注意不要断开，葱切段，姜切薄片备用。
锅内放油，稍微多一点，把虾倒入锅内快速翻炒至虾肉全部变成白色。
然后再加入料酒、生姜、继续翻炒，最后加入适量孜然粉、葱段翻炒均匀即可出锅。
装盘开吃了，浓浓的孜然粉香味小朋友们说好吃极了。
凉拌鸡爪
某人喜欢吃鸡爪，这次是他做的哟
用料：
15只鸡爪
适量酱油
2勺麻油
适量陈醋
2个红辣椒
一小块生姜
一个大蒜
2个青辣椒
适量糖
适量盐
做法：
鸡爪放生姜料酒盐水煮15分钟，吃的软糯
剔骨
放上述调料
搅拌均匀后，放3个小时入味，开动
叉烧肉
买不到叉烧酱，于是就自己做
用料：
250克猪颈肉
3瓣蒜
2勺蚝油
1勺老抽
2勺料酒
100克糖
1勺烤肉酱
1勺麻油
2勺生粉
做法：
肉切小粒，混合所有材料，搅拌放冰箱隔夜，隔天拿出来中火炒，炒至粘稠即可。
美味可口，用来做包子，拌饭都好
拔丝，放凉就会很稠。
叉烧包子
卤豆干
制作过程链接：https://mp.weixin.qq.com/s/Rx-OrFck5KdZIsddqGYSJg

今天和大家分享一款卤豆干，
简单易操作。
用料：
500g攸县豆干
2000g过滤水
适量熟白芝麻
30g干香菇
10g黄冰糖
10g花椒籽
10张香叶
适量植物油
4颗八角
50g姜
少许酱油
少许素蚝油
50g过滤水
少许盐
做法：
豆干洗净，一块切4块粗条，煮一锅沸水，少许盐，焯一下水，去掉豆腥味，捞出沥干水，
用不粘锅倒进植物油，将豆干倒进锅里，少许盐，中小火煎至金黄，出锅，备用；

姜洗净，切片，用不粘锅倒进植物油，将姜片煎至香，出锅，备用；
在不粘锅中加入植物油，八角，香叶，花椒籽小火翻炒至香，出锅，装入隔渣袋中，备用；

另起一口锅，将2500g的过滤水烧开放隔渣袋
干香菇用过滤水完全泡软，挤干水，切片，用不粘锅倒进植物油和炒好的姜片，将香菇片倒进翻炒至香，加入少许盐，再将炒好的豆干倒进翻炒均匀；
在调味碗里加入酱油，素蚝油，过滤水稀释倒进锅里慢慢焖入味，不粘锅里还剩一点水时，将整锅材料倒进2500g的开水里大火烧开，

转小火慢慢熬煮至收干汁，期间也时不时翻一下以免粘锅，出锅。
撒上白芝麻便可品尝。
快速炼猪油
简单粗暴
用料：
有多少就用多少猪肉纯肥肉
半碗水
做法：
锅里加水烧开，把切丁的猪肥肉倒进去，自个儿沸腾
盖上锅盖，偶尔拿铲子翻一下，然后，它就自己变油了…，觉得差不多金黄出油就关火，省的烧焦
情人节必备㊙️紫薯芝士布朗尼‼️小情人做给大情人的蛋糕
今年情人节碰上疫情，大家都不能出去吃饭过节，那就在家里自己做饭过节吧！
我家二个小朋友心心念念的蛋糕一定要做，而且这个蛋糕是他们动手做的，要给已经复工去上班的爸爸一个惊喜！
其实布朗尼蛋糕是非常简单的，不用打发蛋白，只要按步骤混合就行，我家二个小朋友六岁，也能做这款蛋糕哦！赶紧一起动手做起来吧！
用料：
110克#布朗尼材料
100克黑巧克力
100克低筋面粉
100克白砂糖
110克无盐黄油
2枚鸡蛋
20克可可粉
2滴香草精
1小撮盐
#紫薯芝士部分材料
100克紫薯泥
160克奶油奶酪
60克白砂糖
一枚鸡蛋
做法：
首先准备好材料，给小朋友做有时候会场面混乱，一定要都准备好。妹妹负责布朗尼面糊部分，哥哥负责紫薯芝士部分。
看视频，先把巧克力掰成小块，黄油切块，放微波炉加热至黄油融化，妹妹把它混合均匀
加入白糖拌匀，再加入鸡蛋搅拌均匀，面粉和可可粉过筛加入面糊拌匀
倒入模具，表面抹平，布朗尼部分就做好了，放一旁备用。注意留一勺布朗尼糊划花用，并预热烤箱。
奶油奶酪微波炉软化，搅拌成细腻的糊状
加入白糖搅拌均匀
加入紫薯和鸡蛋搅拌均匀
把紫薯芝士糊倒在布朗尼糊上面，随意甩一些布朗尼糊上去，用牙签划出花纹，放入烤箱180度30分钟即可。
美美哒紫薯芝士布朗尼就做好了！满屋子香味，二个小朋友高兴的跳起来！
切开来看看，美美哒紫薯芝士层！
其实操作非常简单，赶紧做起来吧！
成品图
红豆双皮奶
广东最有名的双皮奶就属顺德双皮奶了，其实这款甜品在家也能轻松做，而且口感完全不输传统做法哦～
用料：
2个蛋白
200克牛奶
80克淡奶油
25克细砂糖
做法：
牛奶倒入碗中，加入淡奶油和细砂糖混合均匀。
隔水加热至糖融化，大概加热到45度左右取出。
领取一盘，把两个蛋白打散。
把步骤2的液体一边搅拌一边倒入蛋白里中，充分搅拌，混合均匀。
混合好的液体液过筛2次。
过筛后的液体倒入碗中，盖上保鲜膜，上锅蒸15分钟后关火再闷5分钟取出。
冷藏后的双皮奶更好吃，加入事先煮好的蜜红豆就可以啦~
酸辣秘制猪手
我们这有家酒楼的秘制猪手真的特别特别好吃，每次去的必点。最近他们要搬迁啦，去吃就没那么方便了，无奈只好自己研究下怎么做能满足口腹之欲咯～
用料：
3只猪蹄
1片姜
30克泡椒汁
150克生抽
30克老抽
150克白醋
30克糖
20克盐
100克冷开水
50克老酒
适量香油
2只红尖椒
5瓣蒜
做法：
猪蹄洗净切块汆水，放入高压锅压20分钟。不要压太久，猪蹄太烂了也不好吃，就是要QQ的～
期间制作腌料。把用料里除了猪蹄以外所有东西调成一锅，当然记得小米椒和蒜要切丁哈
出锅的猪蹄放冷开水里泡一下。
最后泡浸在腌料里放冰箱一到两天就可以吃啦～
大虾萝卜汤
一般都是翡翠白玉汤，我这个不白，鲜红的虾油，只能叫红玉汤了。 
几年前，我跟老公在沈阳工作的时候，咏姐带我们去的一家餐厅里点了这道菜，真的是奇鲜无比，真是惊艳到了味蕾。后来咏姐因病离开了我们，我们也带着遗憾离开了沈阳，只是偶尔会想起那令人惊奇的鲜味，心里越发着迷。我本身就是个吃货，只要明确目标，就绝对要吃到肚里不罢休，于是买来一堆食材开始研究。功夫不负大吃才，终于让我做得稍微有点像，所以就在此献丑了！                                                                         PS：原本我这个菜谱叫“翡翠红玉汤”，但从开谱到现在无人问津，可见其名字多么的不大众，那我只能通俗易懂曰其名为“大虾🍤萝卜汤”了
用料：
若干个（喜欢就多放，反正我每次都放十多个，就是爱这口）大虾
一个（注意！一定要青萝卜，白萝卜、胡萝卜都不是这个味）青萝卜
适量葱
适量姜
适量料酒
适量生抽
适量盐
适量水
做法：
先把虾洗净，去虾线，千万要留头留壳，虾仁是做不出红汤的效果的
萝卜洗净，带皮切丝，如果你把萝卜皮去掉，那么不好意思，把去皮的萝卜生吃掉，再洗根新的萝卜继续切丝
葱切好，姜剁好
热锅凉油，待油温差不多时放葱姜炝锅，然后放入洗好的大虾翻炒，虾身稍变红有虾油流出倒入料酒，生抽调味（生抽少放，要不你的红玉汤就变成黑炭汤了）
好了，可以放水了。适量水，要根据大虾和萝卜的量酌情放水。如果你的虾萝卜少了水放多了就成萝卜洗澡了，虾萝卜多水少了那你做的不是汤，是炒萝卜大虾了，那你只好买个煎饼馒头卷菜吃吧，千万不要浪费，切记“锄禾日当午，汗滴禾下土，谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”
最后大结局前的高潮期就是放萝卜丝，凉水放，带水开稍微咕嘟一会，萝卜不要煮太久，煮烂了就不脆了，这就是为什么要用萝卜，而不是茄子地瓜的原因了
一道鲜美的菜终于要落下帷幕了，你是不是特期待，是不是开始流口水了，那么最后一步就是整个菜的点睛之笔，那就是一定要记得加盐哦！哈哈哈哈！
吃货们！快享用吧！go!
金针菇土豆蒸排骨
我家娃不怎么爱吃金针菇，但是超级爱土豆蒸排骨，试着把金针菇铺在排骨底下，她既然吃完了
用料：
1把金针菇
1个土豆
约400克（一条）排骨
3～4瓣蒜
1～2勺豆豉
少许盐
少许糖
少许酱油
少许薯粉
少许花生油
少许香油
做法：
排骨洗净，泡一下血水或者下水烫一下
蒜头切碎，土豆切块，金针菇切小段
排骨加少许豆豉、盐、酱油、糖、薯粉、花生油拌匀腌一小会
切好的金针菇和土豆铺在碟子上，加点酱油和香油拌一下，再铺上腌制好的排骨，煮饭的时候直接隔开放电饭煲里蒸就可以，饭煮好最好多闷一会儿，这样排骨比较软。
一条鲷鱼的下场（鲷鱼汤，婴儿辅食，猫粮）
家里有8个月的臭小子。鲷鱼肉是婴儿能吃而且含优质蛋白的好食材。鱼汤又可以下奶。家里的猫也爱吃鱼肉。所以一条鲷鱼对我家来说是很理想的食材。
用料：
不用买太大的。鲷鱼
姜
料酒
盐
海带水（可以没有）
做法：
鲷鱼一条。买小的就可以。这个已经处理过鱼鳞和内脏（鱼摊老板娘帮我弄的）。如果还有那得自己处理。
把鱼翻过来（脑袋向左是正面。向右是背面）。大概在骨头的地方划一刀。
用菜刀从鱼的背上切进去。
切成这样。
在脑袋后边再切。这样可以把鱼肉切出来。
尾巴那边切小块。大块的把鱼皮剥掉（然后再切小薄片就成生鱼片了）。
锅里放水开火。水还没有完全烧开把刚才的鱼肉和皮放进去。
煮到鱼肉完全煮熟。浮起来的白色泡沫要处理掉。
等鱼煮熟了捞出来。
煮鱼肉的汤不要倒掉。
带皮的鱼肉和剥掉的鱼皮喂猫。
剥皮的鱼肉加一点海带水（没有海带加白开水就可以）用研磨器磨成泥。成为一个很好的婴儿辅食。
磨成什么程度看婴儿的月龄和辅食接受度决定。我家的目前还需要磨的很细。
一次没吃完可以冷冻。冷冻库里可以保存一周左右。
接下来做鱼汤了。
首先切鱼。把姜切丝。
锅里放油（我用的是橄榄油）小火煎鱼。
翻过来再煎。
把刚才煮鱼肉的汤倒回锅里。如果汤不够可以加水。
水滚开了加点料酒。鲷鱼骨头会出很好的高汤。小火炖半小时左右。浮出来的白色泡沫要认真处理。
最后放点盐调味就可以了。
家常辣子鸡
爸爸妈妈做的饭，就是家的味道
用料：
个土豆
勺料酒
勺生抽
1小勺老抽
克盐
个干辣椒
2～3个个八角
根葱
片姜
粒花椒
适量莴笋
做法：
鸡肉用盐、料酒码味
国内放油（可以稍微多一些）花椒辣椒生姜老姜八角和鸡肉一起下锅爆炒
鸡肉快要熟了再下锅莴笋土豆（自己喜欢的素菜都可以），放一些生抽调味
要起锅之前可以适当放一点点老抽上色
螃蟹来了就是秋~醉美韩式酱油蟹
虽然还是炎热的温度、盛夏的光景，但时令来到立秋，尤其象山开鱼之后，海边人的餐桌就开始丰富起来，好像美食也让苦夏有了更多的盼头。不用出去找秋天，螃蟹来了就是秋🍁
     螃蟹作为海鲜中的重头戏，虽然全年都有，但立秋后的梭子蟹，一船比一船肉肥，一网比一网膏厚，蟹膏的颜色还会随着秋意的加深，从黄到红，越来越深，味道也更加鲜美起来
     螃蟹烧法很多，清蒸、咸腌、油爆怎么烧都好吃，今天要介绍一种酱油腌蟹的做法，其他没毛病，就是费米饭🍚，建议随做一大盆白米饭，赶紧试起来吧。
用料：
3只梭子蟹
6片姜
2根葱
20克冰糖
1碗生抽
3碗水
100克高度白酒
1个红辣椒
1个洋葱
1个梨
1个苹果
做法：
亲自到菜市场挑选最新鲜的梭子蟹，料好是一切美味的保障。3只梭子蟹，中等个头，大概400克
蟹腿齐全，蟹壳饱满，颠起来分量十足就是好蟹(多挑选就会有经验)。正反两面刷子
正反两面刷子刷洗干净，鲜蟹撒上高度白酒杀菌(也是为了醉晕它）
将苹果，梨，洋葱，大蒜，生姜分别切块切片，然后放入1小碗生抽，2勺老抽，3碗水，10克冰糖，50克高度白酒，1根葱白切段
烧开后，大火转小火熬制20-30分钟，直至水果软烂，果香溢出到汤里
找来干净可密封容器，蟹仰面朝天放置
将熬制好的料汁放凉后倒入容器，将蟹浸没，辣椒切碎撒入(辣椒看个人口味，爱吃的可以多加两个)，再倒入50克高度白酒。密封，放入冰箱冷藏4天。
冷藏第三天后，蟹膏基本凝固，可将蟹翻面，让两面均匀浸没料汁。然后就是将美味交给时间啦
4天后，蟹取出，对半破开摆盘，酱油腌蟹成啦
煮上一大锅米饭，然后配上鲜美蟹肉，流口水的一餐就开动起来
香港美食家蔡澜说过，能下米饭的菜就是好菜，这一道感觉每人一大碗米饭都不够吃。好吃简单颜值又高的酱油螃蟹，可以陪伴你整整一个秋季哦，赶紧试起来吧
鱼香肉丝
很家常的鱼香肉丝，是用郫县豆瓣酱和番茄沙司来调色，不是很辣，甜口儿的，小朋友也可以吃。
菜谱的量是一大盘，如果一两个人吃的话，食材减半。
菜谱中，除了食盐的“勺”是调味罐自带的小勺子，很小的…其余味极鲜、糖等用的勺子都是白瓷勺，每家都有的那种白色瓷勺子。
用料：
190克（1个）土豆
120克（1根）胡萝卜
45克（泡发后）木耳
100克（1个）青椒
200克瘦猪肉
1小段葱
50克郫县豆瓣酱
2个朝天椒
4勺糖
100克番茄沙司
适量食用油
1勺耗油
2勺味极鲜
1小勺盐
适量水
做法：
土豆、胡萝卜、青椒都切丝。
肉切丝。
朝天椒和葱切小段。
准备好各种调料。
待锅烧热，加入适量食用油，放入肉丝，炒熟，然后盛出来备用。
肉丝盛出来，锅中继续倒入适量食用油，倒入郫县豆瓣酱，炒出红油。
放葱、朝天椒进去，翻炒一下，加入白糖，炒一下，放入番茄沙司，继续翻炒。
倒入提前炒好的肉丝，翻炒均匀。
放入蔬菜丝，翻炒，放味极鲜、耗油、翻炒均匀…加入食盐，这时候如果锅有些干，可以倒少许水进去，翻炒到菜类熟了，关火，盛盘。
老面汉堡包
为爱做美食！在家也能吃上KFC
用料：
250g高筋面粉
70g老面
38g糖
3g酵母
30g黄油
3g盐
40g全蛋液
40g淡奶油
82g(可酌情加、减2至3g)牛奶
做法：
1、老面撕成小块与(除黄油，盐外）材料放入面包机内，以和面程序一次(二十分钟)，再加入黄油与盐，再和面程序一次。然后，取出面团摔打五分钟！
2、放入盆中一次发酵至两倍大后取出拍打排气！
3、然后分成七份，滚圆后松驰15分钟！
4、小面团放入模具中，入烤箱，下层放入一盆较热的水，进行二发。(天热不用开发酵档)
5、二次发酵至二倍大后，取出，烤箱预热175度。面团上刷全蛋液，洒白芝麻！
6、待烤箱175度时，入烤箱，烤20分钟:，即可取出，香飘满屋！中间上色即加盖锡纸！(烤网上可先放一张锡纸，再放纸托模)
7、面包做好后，以三分之二处切开成两半！放上牛排，生菜，黄瓜片，藩茄片和藩茄酱！美味的汉堡包成功！
空气炸锅酥脆【黄油吐司】
酥酥脆脆，简简单单
用料：
三片吐司
适量黄油
1勺蜂蜜
做法：
鸡蛋用了半个，黄油用一个鸡蛋大小，加热化开，再加一勺蜂蜜，打散，刷在切好的土司条上，双面刷哦^_^可以撒一点芝麻和白砂糖
空气炸锅温度160度，18分钟，中间看看烤的情况，可以调整，记得翻一次面哦，叮～出锅，好吃！
🔥低脂低热量🔥简单又快手～蚝油菠菜
菠菜，你一般会怎么吃呢？昨天做的凉拌菠菜粉丝我超爱，而今天这道蚝油菠菜，而是我减肥时的首选了！
用料：
400克菠菜
1个大蒜
3个小米辣
2勺生抽
2勺蚝油
半勺白糖
半勺淀粉
做法：
准备好所需的食材，并清洗干净，然后将大蒜切成蒜末，小米辣切成辣椒圈备用；
然后取一干净的饭碗，倒入半碗清水、淀粉、生抽、蚝油、糖，并搅拌均匀；
起锅，倒入稍多的清水，煮沸后调入小半勺和少许食用油；
再继续倒入菠菜，大火焯煮1分钟左右，菠菜叶颜色变绿即可；
菠菜焯好后用筷子夹取滤干水分，然后装盘；
再次起锅，倒入适量食用油，油热后倒入蒜末、辣椒圈；
翻炒至蒜末表面微焦微黄，散发出浓烈的香味后倒入调好的酱汁；
煮至汤汁浓稠后淋至菠菜上即可；
家常熬白菜
用料：
400克嫩白菜
150克肥瘦猪肉
15克猪油
少许香菜
盐
葱姜丝
少许麻油
做法：
将白菜洗净切成块，用开水焯后，投凉，控净水；肥瘦猪肉切成薄片；香菜切段。
锅放猪油烧热，用葱姜丝炝锅添汤，放入白菜，烧开去浮沫，白菜快熟时放入肉片、精盐、味精调好味，汤再沸，放入香菜段，淋麻油装大碗内即成。
霸王花雪梨龙骨汤
一款非常清甜润肺的广东老火汤。
用料：
一朵霸王花
2个雪梨
5颗红枣
一小把桂圆肉干
两块海螺肉
一小块姜
一小把枸杞
适量盐
做法：
霸王花干泡发，洗干净。海螺肉干提前一夜泡软。
龙骨就是猪尾巴上来那一段骨头。清水浸泡去血水。
雪梨用盐或者苏打粉洗干净皮，直接切开去核。带着皮，所有材料洗干净一起放锅里。
加入足够的水。大火煲开调小火煲两个小时。最后半小时放一小把洗干净的枸杞。
今天稍微变换一点材料，清热润肺的功效更大些的。
草莓味纸杯蛋糕
用料：
144克低筋面粉
32克玉米淀粉
8个蛋黄
96克牛奶
96克食用油 
20克细砂糖
8个蛋白
2滴柠檬或醋
80克细砂糖
做法：
准备好食材，蛋白不能有任何杂物特别是水
牛奶和油混合
过筛的粉加入
加入蛋黄z 字形混合
蛋白不能打发过头，如果用打蛋器就这程度
有个小尖勾
这是我用格格打发的，8个蛋白6分钟4档
也不错
最后入纸杯
我用了150度，18分钟，开裂了，那么最好是145度25分钟，根据自己烤箱来，摆放位置也有关系，开裂不影响口感
我是拌好糊之后加了一些草莓酱，所以粉粉的草莓味哦
忘记了步骤混合蛋白和蛋黄糊，先让一部分蛋白和蛋黄糊搅拌，混合差不多了把剩下的倒进来一起，注意搅拌方式一定要炒菜式，不可以打圈圈
翻出来以前的视频
QQ糖版双皮奶
用料：
10克糖
150克纯牛奶
1袋QQ糖（口味不限）
做法：
1、QQ糖隔水融化
2、融化后到入牛奶，搅拌均匀
3、过滤一次
4、冰箱冷藏一小时
5、加入自己喜欢的水果或者奥利奥碎
草莓溶豆
自己熬酱做的草莓溶豆太好吃了……给宝宝备点过年零食
用料：
15克玉米淀粉
30克奶粉
5克白砂糖
2滴柠檬汁
69克草莓酱
2个蛋白
做法：
新鲜草莓泡水半个钟后冲洗干净去掉叶子备用，把洗干净的草莓放进料理机打成果泥，平底锅低火熬酱，下一小块冰糖熬至冒大泡泡关火倒碗里降温备用
称好各种原材料备用

把图2中的玉米淀粉、奶粉过筛到草莓酱里，搅拌混合至无颗粒状态
开始打发蛋白，分离蛋白蛋黄，蛋白打发要求较高，一定要无水无油，忽略一点点都可能大发不起来哦，蛋白下2滴柠檬汁，低速大发至鱼泡泡，一次性加入5g白糖快速打发，打蛋器提起来蛋白霜竖尖尖角就成功啦
把蛋白霜加一点到之前搅拌的草莓酱里，搅拌……
把剩下的草莓酱倒进蛋白霜里翻搅，上下翻搅，不要画圈圈哦，容易消泡
搅拌好装裱花袋
尽量挤得均匀一点，我这是第一盘，挤的很丑，讲究看着吧
上下火80度，70分钟，每个烤箱度数不一样，根据自己烤箱增加或减少度数哦
降温完成，装瓶
苹果蓝莓派
在家也能自制苹果蓝莓派啦，简单经典的美式甜点～ 可爱的小厨娘们快给家人们做起来吧~
用料：
380g面粉
100g蓝莓
6个苹果
250g无盐黄油
120g冰水
100g白砂糖
半个柠檬
半个橙子
做法：
取380g面粉，倒入250g无盐黄油，将黄油用叉子碾碎
逐渐加入120g的冰水
揉成面团，放入冰箱冷藏1小时
再取6个苹果，加2勺面粉、1茶勺肉桂粉、半个柠檬汁、半个橙皮、100g糖，100g蓝莓
搅拌均匀备用
将冷藏好的面团取出分成两块
一块擀薄
铺到容器中
倒入搅拌好的苹果蓝莓
另一块面团也擀平切成细条，铺到容器上
均匀的涂抹蛋液
均匀的撒上白砂糖
放入烤箱 190度，烤1小时即可出炉享用啦
记得一定要在最后放一大勺冰淇淋呀！这才是我认为的苹果蓝莓派的灵魂~
夏天超清爽柠檬红茶！
炎炎夏日 没有柠檬红茶的夏天简直不堪入目！！
但是 这个其实超级超级超级好做 
而且 超清爽超好喝！
夏日必备宝典
在夏天的尾巴再留下一些夏日的印记
BUT 这款柠檬红茶也可以在冬天做成热的 
也超级好喝呢！
用料：
大半个柠檬
40g砂糖
一杯（夏天）水
水
一点蜂蜜
自取冰块
一包红茶包
做法：
准备好所有的材料～柠檬切两片 留一半压成汁

把砂糖 一杯水 柠檬片 柠檬汁都放进锅里，中火煮到砂糖融化
搅匀砂糖 加入蜂蜜 搅匀 等个30秒左右吧
加入茶包 放进去30秒到1分钟，捞出
倒入杯子的一小半，再加一小半水，这个时候水应该是温的，到杯子的2/3处，再把冰块加进去【夏天的柠檬红茶就做好了】
冷吃兔
这是一道会掉眼泪的盐帮菜，
也是好辣手作的招牌菜。
它出品于四川自贡。
说它会掉眼泪，是因为它辣。
浸着油的干辣椒就着兔肉
一口肉，一口辣。
辣得头皮发麻，辣得鼻涕和着眼泪，
却又停不下来。

另外，说它会掉眼泪，
也因为这是一道故乡的菜。
用料：
500克（半只）跑山兔肉
300克七星椒干红辣椒段
300克菜油
3片老姜
5段葱段
10颗花椒
2个大料
1个八角
1小片橙皮
5颗冰糖
一勺老抽
少许味精
一勺盐
两瓣（选用）蒜
一勺料酒
做法：
买兔肉的时候让师傅帮忙切成兔丁，2*2CM左右，可以更小，不能再大。能去骨头的话把骨头去了最好，吃起来会方便很多。
把宰好的兔肉洗净沥水，尽量沥干。备用。
用剪刀把干辣椒剪成1.5厘米左右的小段。掉出来的辣椒籽不要扔。
兔肉装入盆中，放入辣椒段、葱段、姜片、橙皮、冰糖、花椒、大料、八角。再放入老抽、料酒和盐，用手拌匀后静置30分钟。
热锅下油，油热之后放入码好的兔肉，大火翻炒。兔肉水份炒干后开中火再翻炒片刻。注意不要把兔肉炒的太干。
起锅前放少许味精，翻炒均匀。装盘。
鱿鱼炒青椒
用料：
1只新鲜鱿鱼
2个青椒
半个洋葱
少许蒜姜
少许调料:油、盐、生抽
做法：
准备好材料待用。。
将鱿鱼洗净切花。。青椒洋葱切片。。
锅烧热放鱿鱼炒。将鱿鱼水分炒出。蒜姜放进去一起炒香。放调料。。
放青椒洋葱一起翻炒。。随炒随加点水一起炒。然后盖上盖子。。焖几分钟就好了。。（可加点生粉水）
出锅了。。
自制健康油条
外卖的油条为了增加松脆的口感，多半会加明矾。但明矾本身含铝，铝容易损伤人的大脑。所以为了家人吃上健康的油条，特意跟欧姐学了这款油条的做法，在此谢谢欧姐哈。
用料：
一、主材料
300克中筋面粉
180克牛奶
3克盐
10克糖
3克酵母粉
二、辅料
3克食用碱
做法：
将主材料全部放入容器中。
混合均匀。
将容器盖上盖子后，放入冰箱冷藏一夜。
取出。
用手将面团撕成小块。
碱加少许水稀释（调成糊状即可）。
将碱水倒入面团中。
揉均匀。
放入温暖的地方进行二次发酵至2倍大。
取出面团，排气后均分成三等份。
取一个面团。
用擀面棒擀成3根手指左右宽的长条。
再切成1.5根手指左右宽的剂子。
将每2个剂子重叠在一起。
中间用筷子（筷子要抹上油）压一下。
取出筷子，即是油条胚了。
锅内热油，中火，五成热时，将剂子放入锅内。
等一面膨胀炸至金黄色后翻面，炸至两面金黄色即可捞出。
沥干油后装盘即可。
葱油🍝拌面
完全是《向往的生活》综艺黄老师馋的
用料：
1把小葱
1勺老抽
1勺生抽
1勺白糖
适量蚝油
适量食用油
适量盐
做法：
白水煮面
顺便烫点小生菜🥬
捞出过水，面条比较弹
炸小葱，请盖锅盖，小葱焦黄香飘十里就行了
生抽老抽耗油白糖食盐一股脑放，开火5秒融化一下
面条和小生菜🥬直接下锅搅拌，无需开火无需开火
摆盘开吃！
蚝油杏鲍菇
用料：
4个杏鲍菇
1勺半蚝油
适量蒜姜
各2个青红辣椒
少许生抽
少许麻辣露
1根小葱
做法：
杏鲍菇掰成条，洗净
油开，倒入淀粉腌制好的肉
放姜蒜
放入杏鲍菇
加入蚝油、生抽、糖、盐
加入青红辣椒、少许麻辣香露
小火收干汁，装盘即可
萬聖節暗黑南瓜派
是採用竹炭粉製作暗黑萬聖節南瓜派。
鬆脆的黑色巧達餅皮加上甜而不膩的健康南瓜餡~
餅皮採取黑色與金黃色的南瓜餡，將呈現出強烈有趣的對比~
用料：
-餅皮製作
140克蛋糕粉
35克糖
1個蛋黃
65克黃油
5克竹炭粉
-南瓜餡製作
300克南瓜
60克糖
100克鮮奶油
1個蛋黃
做法：
將蛋糕粉與竹炭粉先均勻混合。
將蛋黃，糖與融化黃油攪拌均勻混合。
將第一與第二步驟均勻揉合成餅皮麵糰。
將餅皮麵糰薄薄的均勻鋪在南瓜派模具上，然後用叉子在餅皮上搓幾個小動，預防餅皮膨脹，再放入冰箱20分鐘。
20分鐘後，從冰箱取出，然後置入烤箱180度，烘烤12分鐘。
完成餅皮製作~
製作南瓜餡
將南瓜煮熟軟後，切成小碎塊狀。
將蛋黃、糖、鮮奶油與南瓜攪拌在一起。
倒入到餅皮上。
放入烤箱以160度烤35分鐘
冷卻後將餅皮模去除。
完成"萬聖節暗黑南瓜派"
百香果柠檬蜜
用料：
3个柠檬
少许冰糖
10个百香果
少许蜂蜜
盐适量
做法：
备齐材料
用热水加盐泡柠檬，用新的洗碗布擦洗干净，晾干表皮水分。
百香果肉挖出放在无油碗里
晾干的柠檬切片，切片过程去籽。
最后装瓶，最底下放一层蜂蜜，再放柠檬，冰糖，百香果，蜂蜜、按顺序叠加。最后盖瓶放冰箱冷藏几天即可泡水饮用。
减脂韩式泡菜炒魔芋丝
我决定还是好好记录一下我这灵光闪现出的食谱 毕竟年龄大了时不时就忘了我是怎么做的[doge]
用料：
60克魔芋丝
50克韩式泡菜
随意包菜
半根黄瓜
2瓣大蒜
1个鸡蛋
1根火腿
做法：
1.把家里的包菜切丝，为了增加口感可以把包菜心切丁，加盐滤水。玉米肠切丁，彩椒切丝，魔芋丝切丁，大蒜切碎，鸡蛋无油煎好切块备用。
2.把蒜末炒香后倒入包菜丝，翻炒后加入灵魂泡菜半包，再倒入一碗清水、一勺辣椒面，盖上锅盖等水收干。
3.加入玉米肠、彩椒、魔芋碎翻炒片刻后，加一勺醋，关火加黄瓜丝和鸡蛋丁。
特别秘制版卤肉饭
因为自己是做美食节目的，要在节目上做卤肉饭，于是自己先研究了一下，今天试做大受好评，就把我的做法发上来，完全没有额外放油和勾芡，而且非常快，全程半个小时吧。
这个卤肉饭和传统做法有区别，我说了是个特别版，自己实验用的很好吃就对了。
用料：
一块五花肉
半个洋葱
五朵香菇
一块生猪肝
一块熟食猪皮
一块熟食猪耳朵
冰糖
生抽
老抽
五香粉
白胡椒粉
八角
姜蒜末
料酒
做法：
把五花肉切成非常细的丁，方便快熟，我全部烹调不到二十分钟，一般的卤肉饭据说要2个小时。
熟猪皮切成相同大小的丁，熟猪耳朵也是，还有洋葱和香菇，也切丁，其他几样没工夫拍照，你们自己感受下。
姜切末，蒜切末，适量，同样没图，你们自己感受下……
起锅开火，不要放油，用很小的火，把五花肉的油脂炒出来以后再开大火，一会儿就会变成下面的样子。
怎么样，油够多了吧，然后放入姜末蒜末，炒香后放入香菇末，洋葱末，还是没图，你们继续感受吧……
因为香菇本身比较吸油，炒一会儿你就会发现没有太多油了，现在开始调味。
放入冰糖溶化后放入生抽，老抽，料酒，五香粉，白胡椒，最后放入几个大料，不要放太多，刚才有人告诉我容易上火。
所有调料先适量放，一会儿煮上了发现味道淡可以再补，现在热油热肉的，千万别尝味道，特别烫，好吧如果你们因为看到这句了才去试，我也没办法……
现在倒入适量开水，大概没过肉丁2厘米左右（目前为止唯一的精确数据-___-）,凉水会起浮沫，影响颜色。把煮熟的鸡蛋放进去放进去煮，记得剥壳……对了，依旧……没图……
煮开后放入熟猪皮和猪耳朵，猪皮会让一会儿的卤肉充满胶质感，猪耳朵则会增加脆脆的口感，这都是一般卤肉饭没有的，相信我，真的好吃。以及，中间仍然没图片，那些做饭每一步都拍了美美的图片的人，你们是我的神！
现在说生猪肝，当然不是直接放了，切成小丁，加一点点水，用榨汁机，榨成细糊状。别心疼榨汁机，自己清洗干净还是可以继续做果汁的，如果你有什么心理负担的话，当然了我家有两个榨汁机我会轻易告诉你们么？
这是卤肉炖了一小会儿，不过你会觉得为什么有点稀呢，不用勾芡么？往上看一步，咱们刚才把生猪肝榨成糊了，把猪肝糊放进去，搅拌均匀，你会发现，哇，变得好浓稠哎！对了，适量补充内脏可以补充维生素E以及……好多种你们可以百度到的东西。
现在你可以小心地尝一下味道，当然如果你要是再被烫到那真的不是我的错好吗！然后依据个人口味和颜色补充刚才的那些调料，好啦从目前为止只出现过一次精准数值，你就知道，我是属于天分派的，不是学究派的~摊手~
焯点青菜搭配最好，不过介于我们家等着吃饭的如狼似虎们已经等不及了我没弄，米饭上放点腌菜，腌萝卜最好不过我家只有酸豆角，实际吃起来也是不错的。卤蛋刨开取一半，放上面。
做好的，浓稠的卤肉现在浇上来。完成。
白灼芦笋
用料：
根芦笋
勺生抽
做法：
煮开水放芦笋半分钟 放冷水里
电饼铛披萨
别看我下面材料感觉很多其实就是冰箱有什么料就加什么料咯~~~我可是连番茄酱都没有的人>_<  ::>_<::
用料：
2-3片奶酪
适量面粉
适量酵母
玉米粒
猪肉
豆瓣酱
胡萝卜
蚕豆
盐
辣白菜
洋葱
做法：
面粉加适量的酵母揉成面团，在温暖的环境下发酵30-40分钟。
把蔬菜都切成丁，加豆瓣酱炒一炒，加点水焖一焖，我加了点泡菜汁，也很美味。
电饼铛预热5到10分钟
把发好的面团在揉一揉，接着幹成圆形，在用叉子在面饼上叉满小洞洞。
把面饼放到电饼铛上，把馅料倒上去，铺匀。把奶酪撕成条铺满蔬菜！放下盖上盖子
2-3分钟就熟咯。也可以再焖一会~~
酸汤肥牛
之前尝试过一次酸汤肥牛
但是味道和饭店吃的不太一样

原来这道菜的精髓就是
黄灯笼辣椒酱！！
必备！！
用料：
500克肥牛
1把金针菇
3个小米椒
1头蒜
3勺辣椒酱
3片姜
适量盐
适量白酒
适量白醋
1根线椒（绿）
1捆粉丝
半个洋葱
6颗冰糖
做法：
将金针菇洗净，分开，锅内烧热水，煮开
葱切末、蒜切末、姜切丝、小米辣和线椒切圈、洋葱切丝
锅内热油，放入蒜末葱末姜丝煸炒炒出香味儿，放入洋葱丝，翻炒一会儿，倒入黄灯笼辣椒酱，翻炒，加热水
加上热水锅烧开后，放入肥牛（我这次肥牛没有打开，我觉得卷着的挺好吃），撇沫
放入适量白酒、盐、冰糖，在肥牛八成熟放入金针菇、粉丝，加入适量白醋，尝味道ok出锅
将剩余辣椒圈和葱花，放入，锅内烧热油，泼上去（也可以不用烧热油）
完美开吃
必备的黄灯笼辣椒酱
糖醋姜
不知道什么时候开始喜欢上姜的气味，长途短途总喜欢买点酸甜的姜在身边。
用料：
2斤仔姜
适量盐
适量冰糖
一瓶450ml白醋
做法：
把仔姜用干净的刷子刷干净，把难清洗的死角可以掰开再刷干净。看情况拨除多余的红色的皮，再冲洗一两遍，沥干水分，过程要保证无油状态。
晒干或者沥干水分的仔姜可以切成片或者丝都行，厚度看自己喜好。再撒适量盐搅拌腌制1个小时。
沥干盐水，准备一个干净无水无油的密封玻璃瓶，一层冰糖一层姜，最后稍微多放一些冰糖在顶部，再倒上白醋没过姜就行。
这次买的仔姜是有淡淡的粉红色，美美的少女糖醋姜就做好啦
密封冰箱冷藏两三天就能吃了
这个是做了大半年的了仔姜，一直放冰箱冷藏保存，很香～
紫菜丸子汤
今天，介小姐给大家安利一款香菇贡丸，超级简单，秒杀外面的冰冻丸子。丸子党绝对不能错过哟！
用料：
1张紫菜
400g精瘦肉
10g木薯粉
香菇
胡椒粉
盐
鸡精
小葱
蒜
做法：
做丸子要选用全瘦肉，最好就是精瘦肉，里脊、上肉都是合格选项。
首先，香菇提前泡开，切成末。
再将精瘦肉洗净切片，混合上香菇丁剁成肉糜。
剁好后，加入10g木薯粉、少许胡椒粉、盐、鸡精、冰水搅拌均匀。
接着就可以挤丸子啦！先准备一盘50~70度的温水，一碗凉水。用手虎口压出一个丸子，用汤勺沾凉水后，勺出丸子，放入温水中定型。
挤好丸子后，让丸子在温水中定型几分钟，在这期间，处理紫菜。凉水反复泡紫菜，换水3~4次直到水变清。
然后，热锅下油，将拍扁的蒜，大火爆香。
蒜爆香后，带油一起倒进汤锅中，加入适量的水煮沸。再把香菇贡丸加入锅里，中火煮5~6分钟。
5~6分钟，丸子煮熟后，加入紫菜继续中火煮1分钟。
最后撒上葱花，根据个人口味加入少量的盐，就可以出锅啦！
花胶芒果奶昔
花胶（也叫鱼胶）是一个营养非常丰富的食物，药典也开始记载入花胶的滋养功效，它不仅富含胶原蛋白，对女性有补血养颜的功效，也有润肺养胃、调理肠胃吸收之能。因为孩子肠胃吸收偏差，又挑食，平日的花胶炖汤嫌弃腥，没新意，不能挑起宝贝们的食欲。以下这道甜品也是为了让孩子爱上花胶，经过各种尝试各种改良后才分享给大家。
用料：
2个芒果
100克牛奶
2只越南蜘蛛胶
适量蜂蜜
2片柠檬
做法：
先将花胶干蒸5分钟后置冰箱中冷水泡发4一6个小时。
泡发好的花胶切成小条状，此时的花胶Q弹可人！
重点切好的花胶条在沸水焯煮15秒后再泡回冰水中，待用
此次省略上传芒果切丁、料理机中将牛奶和芒果丁打成奶昔状的过程，相信很多朋友都懂的，直接切入正题。
把食材逐一加入，切上柠檬片装饰
一道即养生又美味的下午茶甜点已托盘而出，即适合孩子们的口味，也适合爱美的你。
花生拌芹菜
用料：
1根芹菜
半根胡萝卜
1把花生米
1个八角
20粒花椒
适量盐
1勺香油
做法：
锅中倒入适量的水，放入清洗干净的花生米，加入适量的盐，八角和花椒粒，大火煮沸后，转中小火煮20分钟左右捞出沥干水分。
煮花生的时间，将芹菜去叶清洗干净，斜切成小段。
胡萝卜去皮洗净，切成菱形块。
锅中倒入适量的水，大火煮沸，先放入胡萝卜块煮2分钟左右捞出，再将芹菜段放入锅中，烫1分钟左右捞出，将汤煮后的芹菜和胡萝卜放入凉水中浸泡降温，捞出沥干水分。
将煮好的芹菜、胡萝卜和花生放入盘中，根据个人口味加入适量的盐，最后淋上一勺香油即可。
葱花馒头（下面的配菜是20个馒头用量）
馒头是专门用来塞陷吃的那种
衢州特色小吃
用料：
200g五花肉
一根胡萝卜
四根茭白
200g嫩豆腐
100g香菇
两个青椒
10根小葱
海天黄豆酱
郫县豆瓣酱
大蒜，生姜，干辣椒
生抽，老抽盐，味精，料酒，
馒头20个
做法：
所有的配菜切成小丁
大蒜生姜切碎放入五花肉，然后再放入料酒生抽少于老抽和盐腌制5分钟
锅里放入油把五花肉煸炒一下出锅待用
锅里重新放点油，油烧热，转小火，放入生姜末和大蒜，接着放入黄豆酱5大勺和2大勺豆瓣酱炒香
然后先放入最不容易熟的胡萝卜，茭白，香菇，炒会再放料酒生抽，少许老抽和盐(新手注意如果酱放的多就不用放盐)
放入青椒和豆腐，炒一小会，再放味精，就可以起锅了。
在菜上撒点葱花，馅料就大功告成了！
馒头放锅里蒸两三分钟用
要吃的话馒头用筷子开个小口用小勺子把菜馅塞进去吃
南雄饺俚糍
长大的地方，多年没有回去，记忆中的味道，很是怀念呢，于是自己动手做，自给自足。因平时做菜比较喜欢简单点，所有可能很多细节不太注意，请小伙伴们多多指正啦~
用料：
1斤（某宝有卖，还配黄栀子）饺俚糍粉
3个（较大）茄子
6个（看吃辣程度放啦）小米椒
4小块（老公爱吃酸笋，所以放得多，大家看口味放哈）南雄酸笋
适量清水、盐、生粉、酱油、花生油
做法：
将饺俚糍粉倒在无油无水的盆里，用干净的勺子搅拌下，备用（盆稍大，和面需要）。配的黄栀子用水略微冲一下表皮，用刀拍开（不需要太碎），和两碗又半碗水倒入小锅中，小火，待水颜色变黄（如图），开中火，煮开，关掉，用滤网捞掉黄栀子，开中火，再次煮开，关掉。马上倒入粉中，马上哦！
加一点点花生油，用勺子趁热搅拌，搅到大部分面粉都集结在一团了，上手，趁热和面，会有点烫，忍着啊，不停揉揉搓搓拍拍，大概搓了十五分钟，越来越软，表面光滑了，用手捏一小块，搓圆按扁，可以像包饺子那样捏起来，就ok啦（刚弄好时忘记拍照，此图是包到一半猛然想起拍的，捂脸），用略湿润的纱布盖上。
接下来炒馅料啦，也可以先做馅料，再和面，随意。茄子洗净切丁，放少许盐挤干水分，这时茄子会有点变色（我忘记做这一步，勿学），酸笋切丁，小米椒切碎，以上放在一个盆里，加入适量生粉、酱油和花生油拌匀。炒锅内放油，比平时炒菜多一点（茄子吸油呀），炒啊炒，炒熟炒软即可，装盆。
用擀饺子皮工具擀皮。我家里木有，用的较细长的玻璃随身杯和煎鸡蛋的圆圆模具，大家尽情发挥主观能动性吧~皮的薄厚看喜好和技术，然后包馅料，捏花。
包好啦，上锅蒸十分钟，或者水开后放入五分钟。因为本来就熟了，所以一下下就能吃咯~南雄的味道，ღ( ´･ᴗ･` )比心~
奥尔良烤肉片
用料：
五花肉
cook100奥尔良烤肉料
做法：
料、水、肉按比例混合均匀，放入腌制袋，腌制2小时
烤箱220度，预热5分钟，肉片让烤盘上放于烤箱中层，温度200度，烤5分钟成熟即可。
儿时最爱的素菜—红烧茭白
用料：
5根茭白
1根葱
1勺料酒
3勺生抽
2勺老抽
一点点浓汤宝
适量白糖
做法：
茭白切滚刀块，葱切细备用
锅里倒多一点点油，放入葱白炒出葱香
倒入茭白，炒至图片上的样子依次放入浓汤宝，料酒，生抽，老抽，白糖继续翻炒
加热水没过茭白一直大火烧
收治
香喷喷的红烧茭白撒上葱花出炉啦😋😋
蒜泥刀豆
用料：
刀豆
蒜泥
精油
精盐
白糖
味精
做法：
刀豆洗净折段
热锅热油入料快炒
清蒸多宝鱼 广式蒸鱼家常做法
吃鱼不外乎一个“鲜”字，而广式清蒸鱼则是最能体现鱼“鲜”的烹饪方法。

清蒸多宝鱼是广式蒸鱼中的一种家常菜品，多宝鱼胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神；经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力。
用料：
1条多宝鱼
3段葱头
适量葱丝
6片姜片
适量姜丝
适量蒸鱼豉油
适量热油
做法：
蒸好鱼先放上姜丝、葱丝和豉油
再淋上热油
牛奶羹
简单易做又好吃！
用料：
1个（大约65克每个）鸡蛋
180克纯牛奶
35克绵糖
1个过筛网
做法：
把糖与鸡蛋放入碗中，搅拌均匀。（此步骤忘拍图片了😂）
搅拌均匀后，加入牛奶继续搅拌。（搅拌到位时，牛奶会慢慢变成黄色）
（搅拌到位的图片）
用筛网把牛奶过筛一次（此步骤一定要做到，这关系到牛奶羹的滑度）
过筛好后，盖上一层保鲜膜，再在保鲜膜上用牙签插几个小孔（用来透气）
把牛奶羹放在锅中（中火）蒸10--15分钟（不要太大火，不然会使牛奶羹不滑）
蒸熟后，脱下保鲜膜，出炉啦！😃
香煎土豆丁
用料：
6个小土豆
两片火腿
2勺面粉
适量黑胡椒
适量葱花
适量盐
适量白芝麻
做法：
土豆提前蒸熟
蒸好放凉后 去皮切丁 火腿切丁 加黑胡椒粉 葱花 生抽一勺 拌匀
再加两小勺子面粉拌匀 即可
锅中放少许油  倒入食材 煎3-5分钟即可 我喜欢面粉的嘎吱脆 就多煎了会 🤪
加一点点盐 出锅 撒上芝麻 
味道棒极了～
上桌就空盘了🤪🤪
红糖玫瑰花饼
用料：
面粉
红糖
玫瑰花酱
做法：
发好的面团撖好加红糖玫瑰酱芝麻调好的馅
包好电饼档刷油
有点漏了👌
抹茶慕斯蛋糕
炎炎夏日，一抹绿色。。。。。。
用料：
5克抹茶
80g奥利奥饼干
40克黄油
20克牛奶
30克细砂糖
因为不想再开一盒，只用了一盒200ml（多美鲜淡奶油）淡奶油
5g吉利丁片
做法：
准备一个六寸活底圆形模具，用锡纸包好
把饼干放入保鲜袋用擀面杖压碎放入大碗中，黄油隔水融化后加入大碗里，搅拌均匀后倒入模具里用勺子压平压紧实后放入冰箱冷藏至少30分钟
吉利丁片用冰水泡软，砂糖加入牛奶中隔水融化，然后把泡软吉利丁片放入牛奶中搅拌融化后过筛备用
抹茶粉放入淡奶油中，然后中速打到六成发，在把过筛后的牛奶倒入奶油糊中，用刮刀轻轻拌匀，慕斯糊就好了
然后把慕斯糊倒入模具中，冷藏四个小时后就可以吃了
四个小时后，可以按照自己喜欢的方式进行装饰
银耳红枣羹
用料：
1朵银耳
20颗红枣
50克冰糖
做法：
提前4小时泡发银耳
红枣洗干净
放电饭锅开始煮
最后出成品
小羽私厨之芋儿烧鸡
小羽私厨系列菜谱视频之《芋儿烧鸡》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
用料：
1只鸡
6个小芋头
10克葱
3片姜
3瓣蒜
1大勺料酒
20颗花椒
8个干辣椒
1小块重庆辣味火锅底料
1大勺郫县豆瓣酱
做法：
把切成小块的鸡肉放到冷水锅里，大火烧开，焯出血沫，然后捞出来备用。
炒锅倒油烧热，然后把鸡块放进去炒一下，炒到出油就可以盛出来了。

这样处理过后再炖，鸡肉更紧实，炖的时候不容易散。
锅里面放花椒、干辣椒炒出香味，再放入葱姜蒜、郫县豆瓣酱和辣味火锅底料炒出红油。

火锅底料里有复合的多种香料的味道，一般我们家里没那么多料，所以用火锅底料来增加香气，是个炖肉偷懒的好办法。
放入鸡块和料酒炒匀
倒入开水，没过所有食材，大火烧开
水开后放入切好的芋头块

因为豆瓣酱和火锅底料本身就有咸味我就没再多加盐，这一步可以尝尝咸淡，觉得淡可以另外加些盐。
转小火慢炖30分钟左右，转大火略微收汁就可以出锅。
威风蛋糕
用料：
5个鸡蛋
备250克沙糖或白糖
1支200克纯牛奶
准备150克玉米油
可有可无吉利丁
2只碗（大）
4至6只碗（小）
1个打蛋器
备2双筷子
1个烤箱
做法：
把蛋白和蛋黄分开
蛋黃加入30克白糖或沙糖
用打蛋器或筷子轻巧打散
加50克油和牛奶200克
筛入面粉
用筷子拌均匀，放一边备用
蛋清打至鱼泡眼
加入20克白糖继续打发
打至粘稠加40克白糖打出表面纹理
一直打到提起打蛋器出现小直立状
取三分之一蛋白加入蛋糊中
用筷子搅坢均匀
把剩余蛋白一起加入
搅坢，混合好的蛋液比较粘稠
倒入8寸模具中
烤箱热上下180度60分钟
成功出箱
海米冬瓜汤
入秋第一汤！简单好做好吃😊
用料：
500克冬瓜
5克葱花
适量海米
做法：
海米先泡发一下。热锅凉油先炒一下海米，等炒出来有香味儿的时候再放切好块儿的冬瓜。
冬瓜下锅以后，一定要大火翻炒！大概要炒3-5分钟左右，并且能看到冬瓜表面确实也粘好了油。
加入热水，刚刚没过冬瓜即可。在中火烧开的过程中切葱花。推荐使用一款手动蒜泥神器，只需要拉几下就能吧葱花弄好(✪▽✪)
放入碗中，然后把烧好的冬瓜海米汤倒入即可出锅。这里可以加盐也可不放，根据个人口味和您买的海米啦😊
黄瓜鸡蛋饼
用料：
100克面粉
三个鸡蛋
少许黄瓜
盐
油
做法：
将鸡蛋打入进面粉里
黄瓜切成丝
加少许水将所有材料混合搅拌均匀
加入少许食盐调味
平底锅烧热后刷少许食油
取适黄瓜鸡蛋面糊糊倒入锅内
晃一下锅子，面糊糊摊平
将面糊一面煎至金黄后再翻一面
两面都煎至黄金后出锅即可
找一个圆形盖子，将饼按压成小小的圆形，嘿嘿这一步也可省略，圆形的小饼饼可以让孩子更有食欲
脆口炸鱼片
这个炸鱼炸到我非常满意脆啊。。。自己乱调的糊😄，过后再调沾酱
好吃到真想一个人吃完😄
用料：
1块黑尾鱼
#粉浆糊
5汤匙左右木薯粉
5汤匙左右炸鸡粉
4汤匙左右玉米淀粉
适量水
#沾酱
3大匙泰式辣椒酱
2大匙美奶兹
1小匙生抽
适量葱花
做法：
把面糊材料全部混合均匀成为浓糊备用
鱼切片后放入粉浆糊里拌均匀
锅里烧热油后一片一片放入，炸至金黄色至鱼熟即可捞起沥干油
沾酱的材料全部混合均匀过后放入葱花即可
辣炒虾尾
总是去外面吃，又贵分量也不是很多，不去买点虾尾，自己在家做，100块可以买很多。
ps:不好意思啊，突然想到出个菜谱，做菜中没有拍照～大家将就着看，有什么不懂的可以留言，我会回复你哒～(◦ˉ ˘ ˉ◦)
用料：
一大把辣椒
一把花椒
4片姜
6瓣蒜
一瓶啤酒
选用郫县豆瓣豆瓣酱
一把芹菜
做法：
首先把虾尾洗净，葱姜蒜切末，郫县豆瓣一勺，芹菜切小段，备用。
锅内放油，油热先葱姜蒜爆香，改小火放郫县豆瓣酱炒出红油，改大火把虾尾放进去炒个3-5分钟，然后倒一瓶啤酒，加点白糖，加盐。自己尝一下味哈～等它慢慢收汁儿。把芹菜放进去，喜欢吃软一点的就早点放，硬一点的晚点放。喜欢浓稠一点的最后出锅前可以用水淀粉勾个芡。
汁儿收完就可以出锅啦，在上面撒点白芝麻，太香啦～开吃！
黑椒牛排
用料：
块牛排
做法：
牛排用cook100芝加哥腌料腌制2个小时。
平底锅烧热，直接入牛排，一面煎完换一面，翻一次就够了，不用翻来翻去。时间要自己把握了，大火1分钟左右，或者表面有焦黑了就可以翻。最后浇上黑椒汁就可。
腌笃鲜（鲜鸡版）
这两天竹笋的价格是一落千丈，年前10块钱一支笋，现在1斤笋都不到10块钱，于是腌笃鲜都掉身价了...今天用鲜鸡代替鲜猪肉，做出来的汤水清澈多了，脂肪含量一定比猪肉更低。
用料：
1/2只新鲜母鸡
350克自腌咸肉
600克竹笋
做法：
将半个鸡斩成若干大块（也可以直接煮）放入锅中；咸肉用温水清洗干净整块入锅；加入没过材料的水量，大火烧开滚煮3分钟；
把焯完水的鸡块和咸肉冲洗干净重新入锅，加足水量大火烧开，炖煮半个小时后，将咸肉捞出冷却；
竹笋整理后切成滚刀块，捞出咸肉后放入汤里，继续炖煮半个小时；查看鸡肉的酥烂程度，决定是否需要延长炖煮时间；
将咸肉切成厚块，放入基本煮好的汤里再滚5分钟即可上桌，习惯口味淡的，不需要加任何调味料，鲜掉眉毛自己负责...^_^
顺南新出的奶茶馅料怎么吃？酥酥香香的奶酥月饼了解一下~
下厨房市集店铺：贝壳烘焙
食谱所需的大部分材料都可以在店铺买到哦～

之前在直播间我们给大家介绍了今年顺南爸爸的新品，也就是大家都意料之外的奶茶系列馅料。
除了港式奶茶，焦糖玛奇朵这两种最最受欢迎的风味，还有摩卡和卡布奇诺、拿铁绿茶等其他三种口味。
摩卡因为带点咖啡的口味，综合了本身馅料的甜度，也让大家尝试了之后觉得非常好吃。

在群里面看到小伙伴们的反馈，好多小伙伴表示这种新新的奶茶口味配传统的广式饼皮好像有点违和呢？
于是我们连夜给大家赶出了这一份奶酥皮的配方。
奶酥皮的配方其实本身就是和奶黄馅料非常搭配的，它不是广式月饼那种糖和油的混合，而是加入了更多的黄油奶粉和牛奶的比例，使得整个皮是酥酥香香的口感，一口咬下去是酥脆而且融化在口中的感觉，非常的奇妙。

这个皮因为奶味浓郁，所以和传统的奶黄馅料非常搭配，而同时我们很推荐用一个流心馅去做馅中馅来更加丰富它的层次感。
小伙伴们有没有想试一下呀？

注: 此配方可以做50g月饼9个左右。
用料：
#奶酥皮配方
100克低筋面粉
52克黄油
8克全蛋液
10克牛奶
54克糖粉
10克全脂奶粉
10克吉士粉
0.5克盐
#馅料
225克顺南奶茶风味馅料
做法：
下厨房市集店铺：贝壳烘焙
食谱所需的大部分材料都可以在店铺买到哦～
准备好材料，黄油切块室温软化。
在软化的黄油中加入所有的糖粉，用刮刀搅拌至均匀。
牛奶和全蛋液混合均匀。
分次加入黄油中，边边加搅拌至顺滑，如果出现乳水分离，请用电动打蛋器搅拌至顺滑。
将低筋面粉，全脂奶粉和吉士粉混合，之后过筛进糖粉黄油中，加入盐。
用翻拌的手法，把所有材料混合成一个均匀没有干粉的面团（切记不要过度搅拌）。包上保鲜膜放入冰箱冷藏室松弛1小时。
将顺南奶茶风味馅料，分割成25g/个，搓成圆球。
饼皮醒发好后，分割成25g/个，搓成圆球，蒙好保鲜膜。
取一个饼皮按扁，包入馅料。
压模（如果会有点粘皮，可以在花片上刷一层油）），排入烤盘。
烤箱上下火180度预热，预热好后，关掉下火，放入烤箱中层，180度烤制10-12分钟即可，月饼中间有略微鼓腰即可出炉。
每个人烤箱温度不一样，根据自己家里烤箱调整。
（注意：预热好烤箱以后，一定要关掉下火，以免下火过旺导致月饼在烘烤过程中炸裂，如果烤箱不能设置上下火的话，可以在下方放一个烤盘或放锡纸隔热）
这样酥酥香香口味风味又非常独一无二的奶茶奶黄月饼，大家想不想来一个呀？
开封第一楼灌汤小笼包
妈妈的菜谱。不理解为什么别家小笼包需要皮冻，我，不需要皮冻，不需要，不需要。独家秘方。
用料：
500克猪肉陷
800克水
半勺糖
一勺盐
半勺料酒
一勺生抽或老抽
适量十三香
适量鸡精
适量香油
面粉
做法：
猪肉馅，酱油，十三香，糖，盐，料酒，香油，鸡精，混合后加200克水，重点是必须始终顺一个方向搅拌，一直搅拌，这样是材料充分吸水,不停的搅拌。加水4次，不停搅拌。
用小勺子包成即可。
板鸭炖萝卜
白萝卜在冬天是土参，多吃最佳，得想着法的给大家吃萝卜，什么牛腩炖萝卜，排骨炖萝卜，萝卜饼等等都吃腻了，现在就来个板鸭炖萝卜吧，以往老家都是板鸭炖干萝卜丝，好吃板鸭特香，可这下雨天，起码持续了将近整整一个月都在下雨，家里也没现成的干萝卜丝，只好炖新鲜的白萝卜了，好在味道还不错，值得一做哟！😜😜
用料：
3个萝卜
3个板鸭腿
4片生姜
5个小米椒
2根青大蒜
做法：
板鸭腿剁合适的块，冷水下锅烧开清洗干净备用。
锅里少许油，放入两片生姜，再加入洗干净的板鸭腿，翻炒片刻待板鸭出油，放入切好同样大小的萝卜块，炒一会烹入少许料酒，生抽，少许盐（如果没焯水的板鸭就不用放盐），待所有材料着色均匀后放入少许开水，盖上锅盖三四分钟就好。
四五分钟后，放入小米椒，青大蒜和余剩的两片生姜，天冷，转入砂锅，小火炖着，慢慢开吃，冬天吃得暖暖的好不惬意呀！😄😄
开吃啦！
小米电饭锅做希腊酸奶
没想到这么好吃，真的是奶酪味儿！秒杀外面买的希腊酸奶！做少了，下次试试1000ml！
用料：
500克牛奶
1g菌
做法：
开水烫盆！！倒入250g酸奶，把菌搅合匀了。把剩下的倒完。锅，米家应用选酸奶
早上开始过滤。
走一个程序
长寿面
用料：
120克豆浆
250克高筋面粉
1个鸡蛋
2克盐
做法：
将面粉、鸡蛋、盐在一起搅拌均匀
一点一点加入豆浆将面和成型，并用擀面杖敲打面
盖上保鲜膜饧30分钟
取一小团面团，揉成长条并抹上油盖上保鲜膜饧10分钟左右
将面团揉搓成一根长长的面条即可