xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
简单自制虾滑和鱼滑
好久没吃火锅里的虾滑和鱼滑了。心血来潮决定自己动手做。
用料：
虾滑用料
600克虾仁
1个蛋清
克盐
1-2勺淀粉
约2勺料酒
3-4克姜末
少许白胡椒粉
鱼滑用料
2条龙利鱼
一小抓葱花
2-3克其余同上
做法：
偷懒在每日优鲜买了七包虾仁，其中一包清炒用了。剩下的全部在自来水下解冻。解冻后沥干水分捞出来备剁
开始剁，注意慢慢剁碎
剁完全部后，砧板上来回翻身剁，来个两三遍甚至五六遍。
我剁的比较粗糙。明显有些颗粒感，讲究的人可以再多剁会儿。
放在盆里一次加盐，姜末，淀粉，糖，料酒，白胡椒粉等。全部加进去。然后开始搅拌。发挥你用剪成细条的矿泉水瓶手动打发蛋白的精神，顺着一个方向搅打。
等搅打起筋阻力变大，并且变得粘滑的泥团就快好了。过程手还挺酸的。
盖上保鲜膜丢冰箱。开始搞鱼滑（左鱼右虾）
龙利鱼解冻后沥干水分出来砧板上，用刀刮鱼鳞的手法刮薄，刮不薄的部分就剁碎。多多剁。心中可以想象被你怨念着的对象正被你乱刀砍死！凌迟处死！
刮下来的鱼肉放在盆里
全部刮好剁好后一次加入各种料。开始搅拌
看搅拌手法
起筋粘滑后可以冷藏先
晚上吃火锅时拿出来，一个个刮下来烫熟。
这是烫熟的鱼滑，有了葱花的鱼滑更鲜香了。
烫熟的虾滑。孩子特喜欢玩和吃虾滑
酸辣泡凤爪
炎炎夏日
没有胃口
酸辣凤爪开胃解馋
用料：
20只鸡爪
1个柠檬
8瓣大蒜
3根香菜
30个小米椒
5勺酱油
5克白糖
5片姜
3勺料酒
3勺醋
半个洋葱
做法：
鸡爪去指甲，切两半
冷水下锅，加料酒，姜片
煮15分钟后捞起
放入冷水
洋葱切碎
柠檬切片
蒜切碎
小米椒切碎
生抽4勺
老抽1勺
陈醋2勺
花椒油，芝麻油少许
加入准备好的洋葱，柠檬，蒜蓉，姜片，葱段，香菜段
拌匀
保鲜膜盖住
冰箱冷藏三小时
摆盘
炝拌脆藕
好吃简单快速的做藕方法
用料：
一节藕
3瓣蒜
适量葱
5克蚝油
3克盐
2勺醋
15克（约3勺）一品鲜
一大勺（约10克左右）糖
适量油
适量干辣椒
适量花椒
做法：
新鲜藕一节洗干净备用
去皮刀削皮后用刀把两头切掉
把去好皮的藕冲洗干净，切成5毫米以内的藕片
锅中放水撒一点点盐在火上加热至沸腾
水开后放入切好的藕片，大概煮3分钟即可，如果喜欢吃软点的可以多煮一会
将煮好的藕片捞出过两遍凉水
准备好葱蒜
蒜切碎，葱切斜段
把藕片从凉水中捞出沥干水份放入盆中，再放入除油辣椒和花椒以外的其它全部调料备用
另取一锅放入适量油、干辣椒和花椒并小火加热，待油温升高并爆出香味后关火，并把锅中所有东西一起倒入先前备好的藕片中
用筷子翻拌均匀即可
泡嫩姜
用料：
嫩姜
做法：
嫩姜洗净，直接泡在泡菜坛里。约三天后就可食用。
四季豆咖喱鸡丁
新颖的组合，清爽鲜味的结合，用黄油炒制更有淡淡的奶香味儿。
用料：
200克四季豆
2块鸡腿肉
1块咖喱块或咖喱粉
适量盐糖
30克黄油
做法：
鸡腿肉用咖喱块或咖喱粉腌制1小时；四季豆清洗干净
将腌好的鸡腿肉切丁、四季豆切小圈
锅里放入10g黄油融化
倒入咖喱鸡丁
翻炒至8成熟
将鸡丁盛出备用
锅里继续放入20g牛油，倒入四季豆圈
翻炒均匀放入盐糖调味再炒几下后将四季豆平铺锅里1分钟
1分钟后继续翻炒均匀，再平铺锅里1分钟
将四季豆翻炒至熟透后倒入鸡丁
将两者炒均匀融合一齐后上盘
清爽鲜味的结合
你会爱上它的
黑椒鸡胸肉
用料：
2块鸡胸肉
1勺淀粉
2勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒
1勺糖
做法：
两勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，一勺糖，一勺蚝油，一勺淀粉
锅里垫锡纸，铺菜
中小火焖15-20分钟
巧克力脏脏包
非专业巧克力脏脏包 
平时爱好做面包，欢迎多交流！
配方也是下厨房找的配方！
VX，Jolin_linn
用料：
克糖58
克高筋面粉250
克奶粉10
克酵母6
克黄油25
克盐2
克巧克力58
个鸡蛋1
做法：
这个擀面后准备发酵了
发酵一小时
准备进烤箱啦！
@清蒸大闸蟹，简易上手，唆一口全是鲜美汁儿
❤️结婚近一周年，第一次离开父母度过中秋节……虽有些伤感，但依旧买了食材，与郑先生热热闹闹做了大闸蟹。

🥳虽然是第一次做清蒸大闸蟹，除了洗净困难，其他步骤都挺容易，为此我们做的这道@清蒸大闸蟹很成功。
用料：
6只螃蟹🦀️
3块生姜
2根大葱
半瓶啤酒
做法：
准备环节；

1.取出包邮螃蟹🦀️，小心解开绑着的绳子，并将丢入清水中（加盐+少许啤酒），令其充分吐出脏东西（换水几次）。
2.使出浑身解数清洗螃蟹🦀️+绳索（操作过于复杂，🉑️查阅小红书、抖音or百度视频了解）
实操环节：

1.蒸锅内放水+啤酒（比例根据个人喜好），将绑好螃蟹🦀️的肚皮朝上（防止蟹黄流出），再其肚皮上以陆续放上姜片（1-2片姜片/只），缠绕一圈大葱放上，开蒸即可。
2.将蒸好螃蟹🦀️取出，摆盘即可使用。
兔兔🐰馒头（0失败）
用料：
100克面粉
1.5克酵母
80克水
适量紫菜
10克糖
做法：
把面粉和酵母糖混合+80克水揉成光滑的面团。
把面团切块。
捏成耳朵尾巴，身体的形状。
黏在一起做成兔兔🐰形状。
紫菜粘眼睛。
蒸30分钟即可。
可食用
家常豆角猪肉馅包子
儿子不喜欢吃包子，但是妈妈我喜欢呀😄😋️忽然早上说妈妈中午想吃豆角馅包子！我就大展厨艺吧💃️💃️
用料：
一斤猪肉
适量豆角
根据面的多少适量酵母
适量耗油
适量生抽
适量葱，姜
适量香油
适量豆油
做法：
🐷猪前腿肉，切碎。然后将切碎的葱，姜，一起放入肉馅中。放入适量的耗油，酱油，花椒粉。热油在锅中烧开，放凉后一起倒入肉馅中。顺时针搅拌。
长豆角洗净放入锅中焯水，在水中放盐，多焯一会，把豆角的生味焯没。然后拿出放凉。凉后切碎。
将切好的豆角和肉馅一起，放入适当的盐。滴入几滴香油。搅拌均匀。
将醒发好的面，幹皮，包好。凉水下锅，开水后25分钟闭火。5分钟后开锅盖！
美味的包子出锅啦😇️😇️😇️
妈妈味儿蒜薹炒肉
用料：
一把蒜苔
半斤大排肉
适量酱油
一汤匙耗油
适量十三香
2粒花椒
4粒大料
半汤匙料酒
一小块姜
做法：
1.先把肉肉切丁，下水，加水煮熟。加料酒，花椒大料，姜调味去腥，水开撇去浮沫。 
2.肉和汤倒出到碗里，锅里放油，花椒大料炒香。
3.将肉捞出油中翻炒均匀，加酱油上色，加适量耗油。
4.放蒜薹翻炒，加入少量十三香，然后加入肉汤咕嘟咕嘟。
5.出锅( •̀∀•́ )，出门在外也能吃到妈妈味儿了!
哈哈哈，这是最终效果图，真是巨好吃啊
南瓜牛奶
懒人偶然发现的超棒吃法 嘻嘻
用料：
一圈南瓜
适量牛奶
适量冰糖
做法：
南瓜去皮 洗净 切小块  隔水蒸熟 放凉
南瓜放入榨汁机中 加入牛奶打匀 
(牛奶大约于南瓜齐平即可)
打好的南瓜牛奶倒入小锅中加入冰糖煮热 甜度自由控制～
趁热喝！超好喝 秋冬的幸福感 简单快手 ◟̆◞̆♡
润肺止咳，健脾祛湿汤
润肺止咳汤
功效：健脾化湿，舒筋活络，清津养肺，润燥止咳。此汤老少皆宜，汤水清甜甘香。
用料：
半只鸡肉
6粒无花
15克五指毛桃
各15克沙参，玉竹，海底椰，
做法：
准备材料，
将材料洗干净备用，在炖锅放入适量的水，然后把材料连同鸡肉放炖锅里炖2小时即可
加盐即可饮用
香辣梭子蟹
用料：
只梭子蟹
根葱
片姜
瓣蒜
克盐
克糖
个干辣椒
勺料酒
勺酱油
蚝油
鸡精
白胡椒
做法：
如图，材料备好
锅中倒油，油热后放入姜片，大蒜，葱白，干辣椒爆香，然后倒入梭子蟹翻炒，稍微炒久一点，梭子蟹颜色变红后，加入料酒，盐，白糖，白胡椒，味极鲜酱油，蚝油接着翻炒
炒好后加入少许清水，葱叶烧一会，等汤汁收的差不多的时候，加入鸡精，就可以出锅了
璀璨星空吐司-竹炭黑芝麻中种法
😎😎为了战胜群友菡萏而战，哈哈哈哈哈我赢了，我最黑我最黑我黑了！
做之前想想那么黑不溜秋的真的会有味道么，于是想来想去可以加点白芝麻，一来让颜色有个对比，二来可以有些它是食物的提示感觉，感觉好像星空哦，于是想了个浪漫的名字。不过竹炭的染色能力真强，出来后白芝麻也不醒目，至少可以算雾霾星空吧😊仔细看，有会笑的铃铛呢。
味道嘛，soso，毕竟我没加什么提味的东西，加点蜂蜜什么的会比较有味道，我就是想来个原味的感受一下竹炭，结果吃起来感觉有点渣渣渣嚼沙子的感觉。😁当玩乐吧，做的还是很开心哒哈哈。
用料：
中种材料：
150克高筋面粉
90克水
8克糖
3克干酵母
主面团：
100克高筋面粉
1个（约50克）鸡蛋
30克牛奶
30克糖
3克竹炭粉
3克盐
20克黄油
15克白芝麻
做法：
先把中种面团揉成团，不用出膜的，我丢面包机揉了6.7分钟。然后常温发酵到3倍以上，我这个发到满盆的，顶到保鲜膜了，所以撕掉保鲜膜的时候它排气小了点。室温大概28度，发了2个半小时。
中种面团发好后撕成小块丢入面包桶，加入主面团除黄油和盐之外的其他材料，差不多揉到完全的时候加入15克白芝麻揉一两分钟就ok了
揉好的面团盖上保鲜膜室温放置30分钟，够半小时就可以啦。称量等分三份，擀开排气卷起，盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
松弛好的面团擀开，整形卷好放入吐司盒，不知道是不是我竹炭粉的问题，感觉面团比较脆弱，如果你的也是擀卷的时候一定要小心轻柔，不要让面团断筋啦。整形好后放在38度，湿度85%的环境下最后发酵。
发到8分满的时候预热烤箱，180度烤40分钟就可以啦。虽然黑色的看不到是不是糊了，10分钟后还是给它盖上锡纸，毕竟糊味会有嘛。（时间温度供参考。我习惯160度10分钟，再上锡纸185度35分钟。）
葱姜炒蟹
用料：
4只螃蟹
1根葱
4片姜
4克盐
2勺料酒
2勺生抽
若干面粉
做法：
这次我用的海虹蟹，把螃蟹从脐的部位拆开，在中间剁开。
腮和拴钳子的皮筋等东西不要了，记得把大钳子拍一下，方便咬
每块螃蟹沾上面粉过油，这样就锁住了水分
把油烧热关小火，把螃蟹炸至金黄色捞出
蟹斗不要扔，也要裹上面粉炸，味道鲜美哦！
锅底留油少许，加葱姜丝爆香，倒入炸好的螃蟹，烹入料酒和生抽，盐随自己口味，我口味清淡，就没再单加盐，超匀出锅！好香啊～～～
拌芹菜叶
用料：
芹菜叶
盐，糖，醋，鸡精，香油
做法：
菜叶洗净。焯水过凉。
用刀切碎。加少许盐，少许糖，少许醋，鸡精，香油拌匀即可。
调料一定要少，多了反而难吃。
潮汕炒乌榄
乌榄就是乌橄榄啦！它的唯生素C是最丰富的，而且易被人体吸收，但是多吃会引起胃酸过多造成各种不适那就少吃啦！经过腌制的乌榄去核泡水不泡会咸死人的。
用料：
少量蒜末
少量葱粒
少量乌榄多就多白糖
适量猪油
做法：
如图就是这样了。中火先爆香蒜再入葱粒葱粒变软就加入倒了水的乌榄，慢慢炒几下，加点开水下点白糖转小火，让白糖入味水收干就可以了。简单配稀饭真不错。
好了，来碗地瓜粥。开动！
红薯粥
小时候的味道，甜甜糯糯的
用料：
一根红薯
少许面粉
适口味添加冰糖
做法：
红薯洗净，去皮，切小块备用。
冷水+红薯块一起入锅。（本人爱好口感为：四碗水熬成两碗或一碗，绵绵甜甜糯糯）
水烧开后小火炖20分钟，面粉加少许清水做成面糊糊边慢速倒入锅边迅速搅拌。
加冰糖，开盖小火慢炖5～10分钟
清炖排骨
通往大厨的路上😍
用料：
一斤排骨
适量盐
4片姜
一瓶盖料酒
适量糖
3瓣大蒜
四瓣八角
半根大葱
适量香菜
做法：
将排骨用凉水冲洗干净。
切好葱姜蒜
将排骨，四片姜，六片葱，料酒放入锅内，加凉水没过排骨，煮开。
排骨变白捞出，凉水冲洗后，放入高压锅，放入水没过排骨，喜欢喝汤的也可以多放点水，再次放入四片姜，葱，蒜，八角，适量糖，开炖五十分钟。
炖完开锅，放入盐再炖十分钟就可以出锅啦！
将提前切好的香菜葱末放入，胡椒粉放入，再放点山西老陈醋，配上软糯的米饭，人间美味！😋😋
Vegan Pepperoni Pizza 纯素芝士香肠大披萨
男朋友很喜欢吃doughy的披萨，这个披萨饼不薄 像面包那种发起来的
用料：
#面团
160克温水
1tsp糖
1tsp酵母
300g高粉/全麦粉
1tsp盐
1tbsp橄榄油
#披萨酱料
200g/半罐番茄碎罐头（Mutti）
1/2tbsp橄榄油
1/2瓣蒜切片
1/2tsp糖
1/2tsp干牛至叶
1/2tsp干罗勒叶
适量干辣椒粉
1/2tsp盐
适量黑胡椒
#素芝士
200ml椰浆
1tbsp木薯淀粉
2tsp寒天粉
1/3tsp盐
1tbsp营养酵母
1/4tsp大蒜粉
2根#素肉肠（齐善素食）
#墨西哥辣椒
#黑橄榄
#欧芹
做法：
做面图团：温水酵母融合静止10分钟 ➡️ 加入其它材料把面团揉均匀光滑 ➡️保鲜膜包裹放入烤箱发酵功能发1h或者隔夜冰箱发酵成2倍大，揉成团再发酵一次，之后变成如图面团 ➡️拿出来擀成面饼   🌟参考视频：
https://www.youtube.com/watch?v=2TNY4B21ZFI
做披萨酱：所有材料混合到锅中小火熬10min，参考：
https://www.homecookingadventure.com/recipes/tomato-pizza-sauce
做芝士 
下面材料装进一个比液态三倍高以上的杯子或碗（防止液态蹦出碗里）搅拌均匀，放进微波炉打1min，然后勺子再搅拌均匀


参考：https://thehiddenveggies.com/vegan-mozzarella-recipe】
摆盘：在步骤1面团上涂上步骤2的番茄酱，然后挤上或者浇上步骤3的素芝士，最后摆上素肉肠片（也可以撒一些jalapeño 橄榄等）
烘烤：239度，13-15min，披萨出现如图色泽就可以
撒一点欧芹装饰切盘
黄花菜炒饭
用料：
50克黄花菜
1只鱿鱼
2两瘦肉
1大个葱头
2碗隔夜米饭
适量芝麻
适量生抽
适量红烧汁
适量葱头
适量淀粉
做法：
把瘦肉切薄片加淀粉，生抽，红烧汁，食用油腌制半小时左右，放入不粘锅加点油煎熟备用，在同样加入鱿鱼炒熟。
黄花菜提前泡水软化，然后切小段，锅里先把葱头油炸了装出来再用油锅加入黄花菜炒一会儿加入点水闷煮到熟，加入各种调味
最后把米饭倒入黄花菜，翻拌均匀后再加入瘦肉鱿鱼继续翻拌，差不多3分钟后可以撒葱花芝麻出锅。
蛋黄鱼子酱三明治
用料：
1个熟鸡蛋
几片火腿
适量色拉酱
适量鱼子酱
两片面包
做法：
蛋白蛋黄分开，碗中放入 蛋黄（碾碎成泥状)、蛋白（切丁）、火腿丁、色拉酱、鱼子酱，搅拌均匀，成品如图
取两片面包，分别抹上搅拌均匀的酱料，中间再夹两片火腿，美味的三明治就做好啦～
土豆南瓜泥
用料：
200克南瓜
2个土豆
适量鲜奶
适量黄油
适量盐
1勺蚝油
1勺淀粉
适量黑胡椒
做法：
南瓜，土豆蒸熟
加入适量黄油，盐，碾碎
加入鲜奶，慢慢加，防止加稀
取适量黄油加热
加入水淀粉，适量蚝油，黑胡椒，熬成粘稠状
浇在土豆泥上，完成
糟卤凤爪
用料：
糟卤
若干凤爪
枸杞
干红辣椒
小葱
做法：
将凤爪的指甲用刀切掉，然后清洗干净备用
将凤爪放入冷水锅中，加入小葱段大火煮１５分钟，期间要将血沫撇干净
取一容器，倒入糟卤，将枸杞与干红辣椒放入其中备用
凤爪煮熟后趁热放入糟卤中，自然放凉后放入冰箱冷藏一晚即可食用
鸡腿肉青菜粥
两个鸡腿（看几个人吃，我做的是三个人的量）
两棵小青菜
大半碗糯米
把鸡腿煮熟一遍，祛脏气的，煮熟后把肉撕下来切成丁，把青菜洗好切成丁，叶子成丝(稍微宽一点不然容易碎)米洗好，加水，全部倒入电饭锅里煮，不要盖盖子，熟了后加上作料(根据个人口味加)加完作料在小煮一小会就OK了
用料：
两个鸡腿
两棵青菜
做法：
成功图(做的时候没拍)
酸甜可口🍓草莓马芬蛋糕
用料：
120g草莓
60克黄油
5克泡打粉
140克低筋面粉
1个鸡蛋
55克牛奶
做法：
草莓切丁，一部分切片
黄油软化，稍微打发一下
加入糖粉打发蓬松
分3次加入蛋液继续打发均匀，每次都要充分混合后再加入蛋液
低粉和泡打粉过筛，先加入三分之一的面粉翻拌至无干粉，再加入25g牛奶翻拌均匀，再加入剩余面粉的一半，翻拌均匀，倒入30g牛奶继续翻拌至顺滑，最后倒入剩余面粉翻拌成细腻点面糊
加入草莓丁混合均匀
倒入模具，八分满，铺上草莓片，放入预热好的烤箱，180℃烤30分钟
炒菜花
用料：
？？？菜花
少许开水
做法：
洗菜花。
热锅凉油，倒菜花。
炒一会儿，盖锅盖闷一会儿。
加点水再闷一会儿。
看快熟了加少许盐再闷一会儿。
尝尝差不多了，出锅。
酸甜鸡蛋
糖醋鸡蛋！没错~不要怀疑自己的听力，呵呵~不是糖醋里脊，的确是鸡蛋哦！虽说里脊被鸡蛋取而代之，但它的味道却毫不逊色哈~不信你自己来亲自品尝吧~！
用料：
3只 鸡蛋
70g番茄酱
适量葵花籽油
适量蒜末
20g白糖
适量水淀粉
做法：
准备好3枚鸡蛋
先把锅烧热，倒入适量油。
六成热磕入一枚鸡蛋，中小火煎制。
待鸡蛋一面凝固上色后，翻面。两面均呈金黄色，且蛋黄凝固时即可出锅。
三枚鸡蛋都煎好，装盘中备用。
把蒜切成细末。
锅中留底油，倒入蒜末爆香。
倒入约70ml番茄酱，加入白糖20g，点少许水稀释，翻炒均匀。
煎好的鸡蛋倒入锅中，轻轻翻动使入味，加少许水淀粉勾芡，即可出锅。
酸酸甜甜的糖醋鸡蛋上桌咯~当早餐既开胃又有营养哦！
玉女酥&八珍糕
依旧是来自活法儿公众号。
活法儿天猫店、淘宝店和微店均有成品购买
此方为自用，为自己方便查看(虽然不一定会做)
用料：
100克花生
100克去核红枣
100克黄豆
50克党参/人参
100克茯苓
100克莲子(去芯)
100克炒白术
100克扁豆
100克薏米仁
100克芡实
100克藕粉
350~400克白糖
适量水
做法：
如图操作
，，，，
如图
。。
岩烧乳酪
绵软的土司上裹着一层厚厚的芝士，大口吃起来超幸福！
用料：
4片吐司
4片芝士片
50g牛奶
1个蛋黄
40g淡奶油
10g细砂糖
15g奶油奶酪
做法：
牛奶和芝士片混合，隔水加热融化，做成芝士液
把糖、淡奶油、奶油奶酪加入芝士液中搅拌均匀
把蛋黄加入芝士液中，搅拌均匀
烤盘中铺上一层锡纸
将吐司摆在烤盘中
将加过蛋黄的芝士液铺在吐司上，放进烤箱中层，200度上下火烤20分钟
配上咖啡，完美的早餐做好啦！
手撕鸡
电饭煲手撕鸡（2人份）
用料：
半只三黄鸡
5克盐
10瓣蒜
1根香菜
3克白芝麻
2勺香油
做法：
鸡肉双面均匀抹满盐
放电饭煲按煮饭键跳至保温（不需要放水、油）
鸡肉纳凉撕条
加入配料：蒜末＋香油＋香菜＋白芝麻
搅拌均匀摆盘（无需要再下酱油跟盐）
凉拌苦菊🥬
响应国家号召.不出门
用料：
1把苦菊
适量胡萝卜丝
适量青椒
适量盐
1勺生抽
2勺陈醋
半勺辣椒油
适量麻油
一点香油
适量白糖
适量熟芝麻
做法：
苦苣撕成段，胡萝卜切丝，辣椒切块（切丝也可）放熟芝麻，辣椒油，白糖，陈醋，味极鲜，香油，麻油，拌匀即可
健康又爽口的菜菜🥬
三丝一果（满口香）
从知道这道菜就是初中的时候麻麻每天中午给我买来吃！那时候对它绝对是真爱，现在看到外面有的卖还是会来买些吃！
用料：
1个土豆
1个洋葱
熟哒花生米
香菜
盐
糖
醋
一丢丢酱油
香油
做法：
将土豆去皮洗净，用擦丝板擦成细丝，丝越细越酥脆，擦好的丝放入清水，去掉多余的水分，然后放在漏勺或者能漏水的小盆里控水备用
将锅放入植物油烧至5成热（土豆丝放入有密集的泡泡），抓一把土豆丝放入油锅，中火炸至酥脆，颜色淡金黄色就可以
洋葱，香菜，切细丝放入碗内，，再放入花生米和调料（盐、糖、生抽、醋、香油）拌匀，放入炸好的土豆丝拌匀即可，菜的味道是酸甜中带着微微的咸香
软软糯糯的鸡爪煲
用料：
10只鸡爪
5个鸡翅
1个土豆
1根胡萝卜
适量喜欢的配菜
1根葱
5片姜
5瓣蒜
3片香叶
2个八角
1勺料酒
1勺豆瓣酱
1勺甜面酱
1勺番茄酱
2勺生抽
1勺老抽
3克糖
1勺耗油
5克水淀粉
1根小葱
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
天津锅巴菜
特殊时期，没有卖早点的自己做做吧。
用料：
200克绿豆
50克面粉
400克水
5只大料
1根葱
10粒花椒
1块桂皮
10勺酱油
20ml淀粉水
半块酱豆腐
2勺麻酱
2勺香油
2勺辣椒油
1根香菜
1瓣蒜
3克盐
做法：
绿豆200克左右泡水6小时以上，建议提前一天泡好，泡好的豆子加水打成面糊，加入少许面粉，我这是50克的绿豆面粉放太多了做起皮来特别黏，所以建议绿豆多一些。调成面糊状，用不粘锅刷一点点油，摊成面皮。面皮摊到两面凝固略干为好，记得小火摊。
面皮放凉后切成菱形块。
起火烧油放入大料，桂皮炸出香味，再放入葱段，葱段炸制焦黄后捞出所有香料，再放入花椒爆香，花椒炸制糊香后捞出，全程火不宜过大。然后放入酱油，可能会喷溅要小心，在放入两碗水大火烧滚，可放入耗油老抽调色，放入适量白糖，鸡粉，盐调味切记不要太闲因为这个需要多放卤子把面皮泡软，口味自己斟酌下。放入淀粉水熬成卤汁。
把切好的面皮放入碗中备用。
如果面皮过干可以放入锅中卤汁泡10秒，不要一次性都倒入，一碗一碗泡。盛出后撒上用香油稀释的麻酱汁和用水稀释的腐乳汁，香菜辣椒蒜汁，搅拌均匀即可。
紫薯汤圆
用料：
紫薯
适量糯米粉
做法：
紫薯蒸熟捣成泥
加适量糯米粉，加水和面（以不粘手为宜，水中可加些许蜂蜜）
将面团捏成汤圆大小就可以上锅啦，煮的时候可以依自己喜好加些其它的搭配。。。。。
蒲烧鳗鱼炒饭
材料用量视乎用餐人数，我这里炒了大概3碗，一大人两小孩吃的。
用料：
2/3条鳗鱼
2碗米饭
1/4个包菜
半根胡萝卜
半根甜玉米粒
做法：
包菜切丝，胡萝卜切粒，玉米粒切下来
鳗鱼解冻，切粒
先把胡萝卜玉米炒熟，加入包菜翻炒后加盐，盛出
剩饭炒热，加入鳗鱼粒，蔬菜翻炒，加入一点酱油和盐调味
最后撒上葱花就OK了。
醋泡蒜
自用方子～

醋泡蒜～
餐桌上的健康小菜～
孩子喜欢吃醋泡蒜～
因此家里的餐桌上总少不了～
一罐醋泡蒜～

食用醋泡蒜的好处多多～
请自行查询～
用料：
适量大蒜
适量米醋
做法：
大蒜去皮～
剪去大蒜的根部～
剪好的～
剪除的大蒜根部～
装进玻璃瓶中～
加入米醋，没过玻璃瓶里的大蒜，盖上盖子，放上几天就可以食用了～

喜欢酸甜口感的，可以加入适量的糖或者冰糖（我没加）～
刚泡了一天，蒜已经开始变颜色了
不加鸡蛋的--山药米糕
用料：
50克大米粉
90克山药
40ml水
10克(可不放)糖
做法：
1.山药去皮，切片，加水和糖放入料理机打成山药泥。可以用勺压一压，要细腻无颗粒
2.用电动打蛋器打发山药泥大概两分钟                    3.搅拌大米粉和山药泥，要用翻拌的方法，拌均匀，不要画圈搅拌                                                    4.翻搅均匀的山药泥，用电动打蛋器再打发3分钟
5.找个模具在模具刷一层油
6.将米糊倒入模具，震一震，把气泡震出来
7.冷水上锅蒸，大火烧开转小火，一共15分钟到20分钟
红酒烩牛尾
骨头旁边的肉肉最好吃~
用料：
600克牛尾
1个洋葱
500克西红柿
1根胡萝卜
2根西芹
3粒红葱头
3片月桂叶
1勺茄膏
500ml红酒
1000ml水
做法：
牛尾彻底解冻后用厨房纸吸干水分后粘上面粉
用平底锅加少许橄榄油煎至表面金黄，无需煎熟，牛尾会出油，橄榄油适量
用一个深锅将切块的洋葱，红萝卜，红葱头，西芹炒软
加入牛尾
加红酒及水，如果有牛肉高汤，可以和水的比例1:1
加入番茄，也可用罐装的番茄
加入茄膏
加入香叶，大火煮15分钟后用小火煮3小时以上，直至牛尾肉脱骨及软烂
和咖喱一样牛尾第二天吃更美味
桃子酱
美味清新桃子
用料：
5桃子
适量冰糖
做法：
洗净剥皮，在锅里煮软
煮稍微有点软了，拿出稍微凉会，放搅拌机里搅拌成糊狀
放锅里，加冰糖熬煮，待至水分减少，汁变浓稠就可放到无油无水的容器里，凉却后放密封容器里冷藏保存。
红豆酥
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：8个
用料：
8个蛋挞皮
100g蜜豆
15g牛奶
20g蛋黄液（装饰）
根据口味添加黑芝麻
做法：
蜜豆混合牛奶，用勺子碾碎使之混匀。
蛋挞皮在冷冻状态下，撕掉锡纸，用勺子放入红豆馅，对半合上蛋挞皮，用小叉子压实边缘，入烤箱中层，200度，15分钟。
蚝油烩三菇
鲜菇味道鲜美，与瑶柱蚝油一同烹煮，更能突出食物原汁原味的鲜甜，使口感和味道更加厚实浓郁。

三分钟就能炒好一道可口的下饭菜，一起动手做起来吧……
用料：
适量杏鲍菇
适量白玉菇
适量白蘑菇
4瓣蒜头
少许玉米油
适量蚝油
1根香葱
做法：
选用了杏鲍菇、白玉菇与白蘑菇的搭配。

杏鲍菇是小个头的。

份量可随意。
所有菇类浸泡洗干净，杏鲍菇与白蘑菇切片。
适量油爆香蒜蓉。
倒入所有菇入锅翻炒。
炒到菇菇菇变软。

哈哈，菇菇菇……
适量蚝油调味。

我用的是瑶柱蚝油，炒菜特别鲜美。

喜欢清爽点口味的，此时翻炒均匀后便可出锅啦！如果喜欢味道更浓郁，下面来个小窍门。
情况有两种：

》炒菇时如果出不少水，可将少许酱汁勺出来，待其变凉时与少许淀粉混合均匀。
等待期间可先关火。

》如果酱汁太少，可装少许凉水与淀粉混合均匀。
然后将淀粉勾芡倒入锅里，加热一下，翻炒均匀即可。
这样酱汁能更好地包裹着鲜菇，味道更鲜美浓郁。
撒点葱花。
细节图。
成品图。
凉拌方便面
我用的是红烧牛肉面，一般这种面我都不会用来煮，我觉得拌的会比有汤的好吃很多。
用料：
一包方便面
一个鸡蛋
适量（可有可无）醋
做法：
水煮开，放入面饼和菜包
方便面煮到断生，捞出沥干
碗里倒入粉包，酱包，醋
放入面拌匀
煎个鸡蛋盖在上面（完成）
简单不焦省时苹果干～烤箱版
某宝买了十斤苹果，吃不完，先做点苹果干吧！
用料：
2个苹果
做法：
我买的冰糖心丑苹果，特别小，用了两个，30L烤箱，一个烤盘～
苹果洗干净，切片，放进盐水里防氧化～太薄的容易糊，我切的图片那么厚～
烤盘垫油纸，码好苹果片，尽量不重叠～
放进烤箱，130度，一个小时～
如果苹果片切的薄，怕糊，可以先烤45分钟看看，火候不够再一点点加时间～
到点了用夹子快速取出烤盘，抖抖烤纸，否则会沾在纸上不容易取下来～
放凉以后就可以吃啦！这个时间和厚度烤的是九分脆，一分软～超级好吃哦
低脂紫薯牛奶慕斯
健身党想吃甜品了，想办法做个低脂版本吧～在“不影响口味”的情况下进行原材料的适当替换。

过于苛刻的杠精不要看啦，甜品彻底的低脂，口味就会打折扣，这是必然的。想塑型，迈开腿很重要哦！

用料大概是五寸的，这里我分开做了2个三寸小可爱。多余的放在一个小蛋挞模具里面了，不浪费。
用料：
115克纯牛奶
适量紫薯粉
15克0卡代糖
30克淡奶油
50克无糖酸奶
10克吉利丁片/粉
40克无糖燕麦片
10克椰子油
做法：
✨①给慕斯圈贴好保鲜膜，把燕麦片+椰子油混合均匀，压实做饼底。✨②牛奶，糖，酸奶，混合均匀。✨③用一点点水泡吉利丁片/粉，隔水加热充分融化。✨④用电动打蛋器打发淡奶油，有小钩子6分发即可。✨⑤把步骤2里面的混合液过筛，倒进步骤4的奶糊里，加入吉利丁液，一起翻拌均匀。✨⑥倒进模具，冷藏4小时以上。（过夜最佳）
冷藏好啦。用脱模刀脱模出来，放进盘子里，撒上紫薯粉。可可爱爱的！吃起来是很浓郁的奶香味，软软的，椰油燕麦饼底非常香。并不会比不上饼干的美味，还低糖，嘻嘻。
烤鸡
烤鸡相对来说是最简单的大菜，只要提前腌制好，做菜的时候只要放进烤箱，中间涂个蜂蜜就搞定了
用料：
半只鸡
3勺酱油
2勺料酒
1勺耗油
少量勺孜然粉
少量姜
少量葱
2勺蜂蜜
少量盐
做法：
鸡用热水洗干净血水沥干水
把葱姜切好，酱油料酒耗油调成汁
把全部调料除了蜂蜜加入
带一次性手套按摩3-5分钟，用保鲜袋装起来，放入冰箱冷藏或软冻过夜
把烤鸡放入垫了锡纸的烤盘，烤箱预热到200度放入烤一个小时
大概40分钟左右烤鸡表面开始焦黄，拿出来两面涂上蜂蜜
「清新夏天」蓝莓酸奶慕斯
改自熊谷裕子的「草莓慕斯」。
我把原方的草莓换成了蓝莓，把海绵蛋糕底换成了曲奇饼底，并且做成了圆球形状，加了果胶淋面。
操作简单，热量相比于需要用到英式蛋奶酱、意式蛋白霜的慕斯要低不少，酸酸，甜甜，口感轻盈，是非常适合炎热夏天的一道小甜品。
我在记录的时候把菜谱编辑成了图片形式，大家可以打开大图。
用料：
见下图见下图
做法：
蓝莓果冻做法
酸奶慕斯做法
蓝莓慕斯做法
慕斯的组装
可可饼底
果胶淋面做法
升级版鸡刨豆腐
用料：
1块豆腐
2个鸡蛋
1把菠菜
少许红黄椒
1勺豆豉
做法：
菠菜焯水备用
红黄椒切小块备用
豆腐碾碎
加入鸡蛋拌匀
热锅凉油下入豆腐鸡蛋，先不要动，等豆腐稍稍定型再搅拌翻动
炒至两面金黄
下入彩椒丁和菠菜，加适量盐即可出锅。
清淡可口，是颜值和口感并存的一道下饭菜。
不过我女儿想吃微辣的，我又加了自己做的豆豉炒了一下，口感更加丰富，也更加下饭。
烤吐司布蕾
用料：
1个鸡蛋
鸡蛋用量的一半牛奶
1片吐司
少许麦片
少许水果
做法：
吐司切成小块，摆到烤碗里
鸡蛋打散，加入牛奶，可根据口味加入少许的白糖或炼乳（我自己加入了元気森林的低脂奶茶，味道也很不错👍）
将鸡蛋牛奶液倒入吐司中，吐司顶层可放少许自己喜欢吃的吐司，我把最近爱吃的奶酪棒也撕碎了放进去，味道很赞
烤箱190度预热，烤20分钟即可，出锅再撒少许的麦片
西红柿炒茄子
家里的🍆都放了半个多月了，晚上想吃酸汤水饺，就中间加一顿😂
用料：
1个茄子
1个西红柿
2瓣蒜
1勺酱油
适量盐
适量油
适量（可不加）鸡精
做法：
材料合照：茄子，西红柿（小番茄也快放坏了就加的小的），蒜，油，盐，酱油。
茄子切块，蒜切片，西红柿随意切。
锅里倒油，可以比平时炒菜多倒些，茄子吸油。放蒜片，炒香后加西红柿。
加茄子，翻炒，加酱油，鸡精，盐，翻炒，加一碗水，盖锅盖焖一会儿，翻炒至熟盛出。
把粥热完，加个餐，一会儿做酸汤水饺～
上海长形肉粽(附包粽视频)
老公小时候生活在上海，肉粽是他记忆深处挥之不去的味道！出国之后买来的肉粽味道都不够道地，所以我就反复尝试，上网学习，向公公请教，终于做出了老公认可的上海肉粽！孩子们也特别爱吃，基因很强大！
用料：
1500克糯米
20块五花肉
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
40片粽叶
/线
做法：
五花肉提前一天切好，我切的块比较大，因为老公和孩子们喜欢每一口都可以吃到肉的粽子，我比较熟练了就可以放进大块的肉，建议新手切小块点。加入适量生抽老抽蚝油抓拌均匀，放冰箱冷藏一晚。
选择圆糯米，按照每个粽子75克糯米计算，提前两小时浸泡，清水没过糯米即可
每个粽子两个粽叶，其实粽叶如果够大，一个就可以，但是遇到小粽叶就很难包，新手还是用两个粽叶吧。泡好糯米就煮粽叶，水开后关火一直泡着就可以了。
泡好的圆糯米沥干水分，加入生抽老抽，至于放多少看个人口味，老抽是为了增色，喜欢颜色重一点的可以多加一点老抽，但是要减少生抽的量，我建议粽子不要做太咸，生抽只是为了提味，并且减少点五花肉的油腻。最终包好的肉粽既可以空口吃也可以作为主食搭配其他菜一起吃。
搅拌均匀的圆糯米。
准备好剪刀和线，我喜欢用线来捆粽子，是因为这样糯米会包的比较紧实，不会有太多水吸进去，口感比较扎实。一切就绪准备开包咯！
折粽叶，放米铺垫
放肉
盖米，压实
盖粽叶
捆线
打结
打结完成
修整一下更漂亮
包好所有粽子后接凉水，没过粽子即可，大火烧开之后调中火煮2小时，然后焖15分钟，美国是电陶炉，关火之后还有很高的余温，国内的炉灶建议多煮15分钟，再焖15分钟。
肉粽与自家酿的醪糟做的蛋是绝配哦！
五花肉要选稍微多点肥肉的，煮熟后油脂全部融到米里面！肥而不腻，瘦而不柴！我家三四岁的儿子每人可以吃一个大肉粽！我几乎每两个月就要包一次哦！朋友也很喜欢，有时候送人不够分！
土鸡冬笋面疙瘩汤
北鼎珐琅锅清洗方便，每次用完也不用抹油养锅，太方便以至于每天都离不开它。生活总是会被各种事情所烦恼，需要一碗鸡汤！买到了土鸡和面疙瘩，还有山里挖的冬笋，怎么能错过热气腾腾的土鸡冬笋面疙瘩汤～
用料：
1/4只土鸡
1棵冬笋
5朵黑木耳
1份面疙瘩
适量盐
适量糖
适量水
做法：
准备食材
鸡切小块，木耳泡软，冬笋和姜切片；

准备好的食材放入珐琅锅，加3/4锅水
水珐琅锅放在导热板上，导热板放在煤气灶上开中小火，每半个小时查看下鸡肉的状态，如果筷子戳入较容易基本就可以了，约需要一个多小时；

鸡肉煮软后加入面疙瘩煮三分钟，调味；
鲜香四溢
准备盛碗
不是一个鲜字能描述
凉一会吃吧
只有自己做了才知道那份鲜美！
自制草莓酱
草莓快过季了，在市场上寻到一家很便宜很新鲜的小草莓正适合做草莓酱……
用料：
适量草莓
1个柠檬
草莓量的20%-30%白砂糖
做法：
新鲜的草莓去蒂洗净沥干水分；
切成薄片；
放白糖（糖量随自己喜好，喜欢甜的就多放点，我觉得还是稍微多点比较好吃）
腌制半小时以上至出汁；
放入不粘锅中熬煮，熬煮时要不停的搅拌以免粘锅，熬煮至收汁；
准备一个柠檬切开；
挤入柠檬汁；
继续熬煮至收汁颜色鲜亮且粘稠状态OK
装入干净的瓶子中放冰箱里冷藏保存。
好吃的自制草莓酱，好有成就感哦😊……
尖椒焖牛拆骨肉
善用食材，不浪费是基本宗旨😄
用料：
两盒牛骨头
三个尖椒
5朵香菇
少许日本酱油
少许鲣鱼粉
做法：
带有牛骨髓的少许牛肉；主要为了熬汤，给娃做面条吃
如何熬一锅牛肉汤，大家都知道要点：
浸泡半个小时出血水
热水煮一遍，清洗一下
加足够量的纯净水或矿泉水
熬吧.....
熬好后的将骨头上的肉拆下来，特喜欢牛筋部分
将肉+尖椒+香菇，一股脑扔进瓦罐，加一勺牛肉汤，盖过食材，加酱油和鲣鱼粉，咕嘟一段时间，看尖椒以软烂就可以了
好吃
也节省食材
那么多人挨饿呢
我们不能浪费食材😏
萝卜肉丸子
冬季是吃萝卜的好时节。冬季的萝卜不仅脆嫩多汁，而且多食有益健康。正如俗话所说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。
用料：
200g猪肉末
100g白萝卜
少许辣椒
少许葱
少许酱油
少许料酒
少许味精
适量高汤
少许淀粉
少许盐
做法：
将萝卜刨成10cm长的细丝，用少许的盐腌5分钟，挤去水分
猪肉末加酱油、料酒、味精搅拌均匀，捏成直径2.5cm的小丸子
在肉丸子的外面绕上萝卜丝，放在盘子上，用高火蒸5分钟
葱，辣椒切成末。锅里放一碗的高汤（没有高汤也可用鸡精），加盐，放入辣椒、葱，烧开，用稀淀粉水勾芡后浇到蒸好的肉丸子上
灰面巴巴
小時候外婆經常做，甜甜的灰面巴巴又簡單又好吃，特別是邊上烙得脆脆的，中間又是軟軟的
用料：
四勺麵粉
一勺半白糖
若干水
一點點色拉油
做法：
麵粉加水攪拌，直到沒有麵粉顆粒，整個呈糊狀。一次加水別太多，一點一點的多加幾次。
加白糖攪拌均勻，拿不準味道的可以嚐一點，記得吐出來。
鍋裡熱油，用勺子舀到鍋裡，一面成形後翻面再烙。
佛卡夏咸香面包·免手套膜
用料：
---28*28烤盘
👇1⃣️经典风味
300克高筋面粉
3克耐高糖酵母
5克新鲜迷迭香
160克（预留20克）清水
20克橄榄油（抹面）
20克橄榄油（揉面）
10克砂糖
5克盐
适量（可不加油浸番茄/番茄
约1克黑胡椒碎
10克（可不加芝士粉
约1克盐
做法：
准备好所需食材·新鲜迷迭香取叶子部份·全程建议戴烘培手套操作
橄榄油浸小番茄：https://www.xiachufang.com/recipe/105836092/
揉面缸内加入面粉、酵母、糖和盐。⚠️酵母和糖盐分开放两边。
加入适量清水，厨师机2档2分钟揉成团，转3档3～4分钟揉出筋。 ⚠️水量预留出20克，水要一点点加，能成团就不要再加水了。「‼️厨师机功率 时间 速度仅供参考，以自己厨师机为准」
加入20克橄榄油，厨师机1档4分钟面团混合橄榄油，转2档3分钟搅打均匀。                                           「‼️厨师机功率 时间 速度仅供参考，以自己厨师机为准」
加入新鲜迷迭香，厨师机3档3～4分钟打出筋（不用出手膜），揉成面团即可。                                                   「‼️厨师机功率 时间 速度仅供参考，以自己厨师机为准」
整理面团，揉好的面团不是很光滑那种的。
放入容器内，一发：发酵至2倍大。
烤盘内抹上适量橄榄油（边也要抹）
发好的面团取出放烤盘内
⚠️面团翻面（收口朝上）压扁排气，开始第一次整形。（图片可点击看步骤手法）
整理好的面团光滑面朝上，盖上保鲜膜，二发：常温发酵至2倍大。我直接用厨师缸倒盖着发酵的。
发好的面团往模具四面压开。⚠️不要压的太用力、不追求满模，压的厚度均匀即可。
倒入剩余的橄榄油把面团表面抹匀
用手轻轻在面团表面戳坑。⚠️不要把面团戳穿了。
摆上油浸小番茄。⚠️如果是新鲜小番茄，需要对半切开再使用。
芝士粉、黑胡椒、盐混合，均匀撒在面包表面。
最后，三发：面团发1～1.5倍大
烤箱提前预热10分钟。上下火200度中层，烤20分钟。上色深盖记得锡纸，注意别烤焦了‼️
刚烤好的面包表面是有点硬的
取出放烤架上散热，避免底部焖出水。
「意大利扁面包·佛卡夏」
「意大利扁面包·佛卡夏」
「意大利扁面包·佛卡夏」
「意大利扁面包·佛卡夏」
哈哈哈，必须说一下它的口感，表皮脆脆的，咬一口，面包组织还会回弹～
热狗面包
用料：
克高筋面粉      250
克牛奶             50
克细砂糖         50
克      1个全蛋液          50
克盐                 3
克黄油            30
克水               60
克干酵母         3
克奶粉            10
配料
适量番茄酱
适量沙拉酱
片安佳芝士片        2
做法：
除了黄油和盐，所有材料搅拌成面团，再加入揉出手套膜，这一步很重要，面包柔不会柔软这是这一步！
揉出薄薄的手套膜
揉好面团发酵原有的面团两倍大，用手指沾点面粉，插进面团不回缩不塌，就是发酵好了
发酵好，轻拍几下拍气，不用很大力，分成60克一个小面团，揉圆，醒20分钟！热狗洗干净切小块，备用！
准备适量的沙拉酱，番茄酱，芝士片切条状！
面团揉成长条，30厘米左右！
交叉固定热狗
重复交叉
完成
做好型状放上面包托，挤上沙拉酱番茄酱，放上芝士片，再2次发酵，1个小时左右！
2次发酵好后，180度烤箱预热10分钟，上下火180度烤18分钟，注意温度，各个烤箱温度不一样！
营养又健康的鲜蔬炒面
隔几天就想吃面食，各种蔬菜放进去，营养健康吃起来不要太开森╮(╯▽╰)╭
用料：
1份面条
2只鸡蛋
半根胡萝卜
三分之一只洋白菜
半只洋葱
4只鲜蘑
少许葱
少许蒜
少许姜
1大勺生抽
1小勺老抽
一点点醋
少许盐
做法：
洋白菜、胡萝卜、洋葱都切丝，鲜蘑切丁，葱切段，蒜、姜切丁。
煮面啊煮面～中间还有一点白芯就拿出来，因为还要炒呢～
煮好的面拿出来过凉水，然后沥干
（后面几步没拍图>_<）锅中放油，调好的鸡蛋液放入，鸡蛋熟了之后拿出，放碗里备用
油热后放葱、姜，然后依次放洋白菜、胡萝卜、洋葱、蘑菇🍄丁，翻炒啊翻炒(*^_^*)
蔬菜软了一些之后放少许盐，再翻炒啊炒，蔬菜就更软了～
这时！沥干的面条放进去，放入1大勺生抽和1小勺老抽，翻炒～翻炒～菜和面炒均匀～炒的同时鸡蛋放进去～翻炒～～^_^
来几滴醋！
喜欢蒜味道的可以出锅前把蒜末放进去，不喜欢蒜味儿的在起锅放葱姜的时候放入蒜就好啦，或者不放蒜也行啦啦啦╮(╯▽╰)╭
盛出来享受美味吧！
西式牛排+丰盛配菜
本人很喜欢吃牛排，所以执迷于各种牛排以及配菜的做法。这次处女作希望大家喜欢！
用料：
块牛排
平勺黑胡椒
适量克盐
小朵西兰花
1个土豆
小半个洋葱
1个西虹市
做法：
牛排放置常温，用刀轻轻敲松，用盐和黑胡椒腌制20mins左右。
准备洋葱；西红柿和土豆
土豆切块，在水里洗两遍后晾干；西红柿洗干净后用开水烫几分钟，就可以轻松剥皮。
烧热锅子后倒油，等到冒白烟，放入牛排，正反面个一分钟后撒点盐和黑胡椒；加入黄油后两面再各25-40s。
牛排放入盘中。
西兰花，土豆，洋葱放在煎牛排的锅里一起炒，炒熟，放入盘中。（过程图忘记拍了）
正宗韩式炒年糕 떡볶이
今天给大家带来非常正宗的韩国炒年糕（떡볶이）我本身非常喜欢吃 但有时候买到的不太正宗 只有到韩国人开的韩料店里才能吃到那个味道 最近跟韩国人学了他们怎么做的 做出来简直好吃到没朋友!就是这个味!!(๑•̀ㅂ•́)و✧ （这次做没拍过程图 下次做一定补上）
用料：
20个圆柱状韩式年糕
2张韩国鱼饼
2张片状海带
9个小干鱼（anchovy）
一大勺韩国辣酱
一勺白糖
1个白煮蛋
2根葱
做法：
准备好海带片和小银鱼干 加入锅中 在锅中倒入适量水 开始煮。（这里是为了准备很鲜的汤汁 国内很多炒年糕都没有这一步 所以味道总是差了那么点儿）煮15分钟之后 把海带和鱼干捞出 现在我们就得到了味道鲜美的底汤！
现在放入炒年糕（大概15-20根） 这里是韩式的柱状年糕 比较容易熟 不用提前泡
取出2片鱼糕 切成小块（任意形状 你开心就好!!!）放入锅中
现在把煮好的白鸡蛋剥皮放入锅中
开始加料！一大勺韩式辣酱（重要，不能拿其他酱代替）+一大勺糖+少许辣椒粉（糖和辣椒粉可根据自己口味酌情加减） 这些料都加进去后搅拌均匀 
煮的时候记得时不时搅拌一下 以免年糕粘锅 大概煮10分钟不到就能熟  最后放入葱段 再煮1分钟 试试咸淡以及熟没熟 都ok之后就可以出锅！
2014.12.25 红豆粥
用料：
适量红豆
适量大米
少量冰糖
做法：
红豆是前一天煮了一小时盛出来的备用的一半。加入大米和少量冰糖，定时小火两小时。今早红豆终于开口了，有了绵软的口感，汤也有了沙沙的感觉，微甜的红豆粥，很适合冬日的早晨。
8m+胡萝卜丁鸡肉泥
瓜仔的辅食记8m+16👶🏻

【胡萝卜鸡肉泥】瓜仔今天的中饭。详细的做法分享，可套任何蔬菜、肉泥中使用。这样的搭配宝宝一定会喜欢。
你爱吃是妈妈做辅食的最大动力(ૢ˃ꌂ˂⁎)
用料：
鸡胸脯
胡萝卜
做法：
准备食材：鸡胸脯肉、胡萝卜丁，我用了香橙汁浸鸡肉（几分钟），也可以用柠檬去腥
下锅煮鸡肉的时候把香橙汁也加进去，去除锅中的浮沫，煮熟的鸡肉备用
用辅食机蒸胡萝卜丁，大约17分钟，与第二步同时进行
将蒸熟的胡萝卜丁与鸡肉一同在辅食机中搅拌（刚刚蒸胡萝卜的水也在里面）
一餐吃不完的胡萝卜鸡肉泥，用辅食盒装起来冷藏到冰箱中 两天内使用完。
猪肉蛋黄咸味粽子
我是个很爱吃糯米类食物的人，粽子就更不用说了。今年没有回老家，也没有托人买，外面卖的贵还不实在，所以就琢磨了自己包。这也是人生第一次包粽子，最后做出来的味道还不错，自己放的料也是足足的！这是一个记录贴，没有太多的图。
用料：
500克五花肉（偏肥）
1勺白糖A
1勺蚝油A
2勺生抽A
1勺老抽A
5克盐A
适量姜A
2片香叶A
1个八角A
1勺高度白酒A
10个咸蛋黄
1000克糯米
400克红豆
3勺生抽B
1勺老抽B
1勺白糖B
适量高度白酒（蛋黄）
做法：
提前一天腌制五花肉：将材料A全部倒入五花肉里抓匀装入保鲜袋，放入冰箱保存8小时以上，会很入味。粽子里的五花肉我喜欢偏肥的，这样做好的粽子肥肉已经化入糯米里，非常的香。
提前一天泡发糯米和红豆：糯米这次用的是长糯米，晚上睡前洗净泡好。红豆同样操作。
第二天开始包粽子前准备：提前半小时混合粽子和红豆，再加入材料B混合后腌制。接着把鸭蛋黄剥出来，放用高度白酒里滚一滚，再用烤箱烤5分钟左右（也可不烤）。我不喜欢网上卖的现成鸭蛋黄，不好吃。鸭蛋黄处理好后再对半切，我觉得一整个有点大了。
粽叶，我买的是新鲜的，市场卖的时候就已经泡过水洗干净了，回来只需要再过一遍干净的水清洗下，然后跟芦苇绳一起冷水放锅里煮10分钟
材料都准备好以后就开始包啦！包法是我们这传统的四角粽，跟着找来的视频学了一下就会了，非常简单。一个粽子含两片叶子一块五花肉半颗蛋黄。
这是煮好后的粽子。我用的是电蒸锅，我家的刚好够大。用炖汤功能，冷水盖满粽子，炖了2个小时。然后又闷了2个小时。出锅后味道刚刚好。
试吃的时候挑了个最丑的来吃，哈哈😄以上的材料除去五花肉多了些，其它刚好够包20个粽子。
芝士火腿面包
用料：
250克高筋面粉
130克牛奶
2个鸡蛋
40克糖
2克盐
适量水
30克黄油
3克酵母
60克马苏里拉芝士
1根火腿肠
60克海苔猪肉松
做法：
先把面粉、糖、盐、1颗鸡蛋、牛奶放入面包机混合，启动揉面模式。揉面的同时，用少量温水将酵母化开，当面粉混合成团后倒入酵母水。五分钟后，加入黄油，继续揉面。
我的面包机是美的的，和面时间是18分钟。和面完成后，还没出膜。不用着急，把面团取出，继续倒腾面团。刚开始面团还是比较粘手的，但是千万不要加面粉。我们可以用拉拉面的方式摔面，摔了大概三十次就能撑出手套膜了。
第三步就是发酵了。因为我是晚上揉的面，没时间做，所以把面团放保鲜袋里，密封好，放冰箱里一晚，第二天早上起来再做面包。有人说冰箱里恒温5度可以低温发酵，反正我的是没发起来的。所以第二天，烤箱下层用烤盘装上开水，面团装盆里，放中层，烤箱上下管调成50度，发酵一个半小时。
发酵快完成的时候，把火腿切丁，另外一个蛋打散备用。火腿丁一部分与海苔肉松混合装盘备用，一部分火腿丁加到蛋液里混合。
发酵完成取出面团，把面团分成8等份，稍微松驰5分钟，就开始整形。每个面团用擀面杖擀成长方形，均匀铺上火腿和肉松后，从上往下卷起，放入烤盘。
整形好的面团放烤箱进行二次发酵，发酵时间30分钟。
发酵好的面包胖乎乎的，烤盘都快放不下了。面包表层刷蛋液、撒火腿、放芝士，放入烤箱上下火150度，25分钟。
完成，趁热吃超好吃。吃不完的用保鲜袋密封保存。
家常煮干丝
用料：
毛豆米
榨菜丝
瘦肉丝
千张丝
火腿肠
小油菜
葱、姜丝
做法：
锅中放油烧热后加毛豆米炝锅
加瘦肉丝与葱姜丝入锅翻炒，肉丝变色后加少许水小火炖煮
锅中再加水，烧开后放千张丝，炖煮
放入火腿肠和榨菜丝
少许盐调味，出锅加点盐调味就OK了
陈皮排骨
无盐无味精，只有15年新会陈皮泡发出的清新果香与黄糖勾芡出的诱人光泽，
用料：
猪肋排
15年新会陈皮
做法：
提前半小时拿一小碗温水，泡1/4朵陈皮。
起开水锅，肋排焯水，也即下水一滚变色后捞出，凉水冲洗干净，用厨房棉纸擦干水分，一定要擦干噢，不然下油锅会乱溅油。
炒锅烧热，下约6瓷勺（中式单人瓷勺）分量的油，大火烧热后下两条小葱、两片姜、两枚蒜子和十几粒花椒，保持大火煸炒出香味后捞出。
把肋排分三次放入锅中翻炒，不一次性放入的原因是防止锅里温度一下降下来。

保持中火翻炒肋排两分钟，火力不要太大，以防肉质炒焦干柴。
仍然用中火，视口味下冰糖（我这次用的是黄糖），和肋排一起翻炒至糖融化成小粒。冰糖要用传统的，不要用单晶冰糖。太大块的下锅前可以用刀背砸成稍小的碎块。

把火再转小些，视个人口味下2-3瓷勺酱油，和肋排、冰糖一起翻炒，给肋排上色。这里的火力一定要控制得比较小一些，不然酱油很容易炒焦。因为我们要给排骨上色，酱油不要用生抽，你可以用超市里卖的老抽。
翻炒大约1分钟左右，下2瓷勺料酒，加热水至刚没过排骨，把泡过陈皮的水也倒进去，下三条小葱的葱白，一小片香叶，把泡软的陈皮在锅上方直接剪成丝放入，翻炒均匀后上锅盖，大火煮开后转小火煮15分钟。

把锅盖拿走，保持开盖状态转中大火收汁，不停把汁水浇到排骨上，直到锅内汁水慢慢粘稠，最后剩下你想要的分量。同样注意别把汁煮焦了。
腐乳虾米肉丝炒萝卜丝
孩子爸爸从乡下带回来许多丑丑的白萝卜，由于放的时间太久，今天一看都快透心了。昨天晚上发梦了，梦见这个菜谱。今天摸索着做了，确实好吃。我们广东人说的很惹味！
用料：
2-3根萝卜
一小把虾米
适量盐
2~3勺酱油
适量蚝油
2块腐乳
小半块姜
做法：
先倒生抽，在肉丝里面腌一下。萝布切丝，拍一块姜，虾米用水洗一下，待用。
由于没拍分布图，只能上成品图，热锅冷油，爆浆和虾米，还有肉丝。少许盐继续炒，放著两块腐乳，倒点腐乳汁，当肉变色的时候放入白萝卜丝，再倒一点油，放盐爆炒，炒一下洒半碗水，焖熟萝卜。
这时候把锅里的子水炒干，倒一点蚝油，如果喜欢，起锅油的就撒一点油进去。因为这个菜很香，我吃了两碗饭😄
蒜炒菜心苗
用料：
菜心
四五瓣蒜
适量盐
一勺生抽
一勺蚝油
三个小米辣
做法：
锅里➕水➕油，烧开烫菜心，菜心变软一些即可
捞起菜心，倒掉烫菜心的水，重新起锅烧油，油热放入蒜末、辣椒末炒香
放入烫过的菜心大火翻炒，生抽、蚝油各一勺，加入适量盐调味，翻炒均匀即可
素拌三丝
用料：
莴苣
胡萝卜
干木耳
色拉油
蒜
盐
糖
米醋
生抽
做法：
莴苣、胡萝卜去皮洗净、干木耳用温水泡发后去除根部，洗净备用
莴苣、胡萝卜切（刨）丝备用
锅中烧开水，滴入一两滴色拉油，分别将莴苣丝、胡萝卜丝、木耳丝焯水沥干水分。（莴苣丝、胡萝卜丝焯水时间不要过长一两分钟即可，木耳丝多煮一些时间）
将蒜切细末，加入盐、糖（少量）、米醋（选择色浅的保证成品美观）、生抽（起到提味的作用，少加或不加）、香油调汁备用
調料汁倒入沥干水分的蔬菜，调匀即可
日式寿喜锅，和日料店味道一样
用料：
250克肥牛
2勺味淋
100-150g寿喜锅烧汁
一小块黄油
1块白玉北豆腐
1颗娃娃菜
1小把金针菇
3-5片胡萝卜
1小把茼蒿或蒿子杆
150克蟹味菇和白玉菇
一点点中和甜味用食盐
5-6片大葱
做法：
北豆腐切小方片，先用不粘锅放少许油把豆腐煎至两面金黄，盛出来备用
肥牛片在室温里解冻软化，锅里放黄油🧈融化后放入肥牛片炒熟（红色消失即可，别炒过火），之后倒入100-150ml牛肉寿喜锅烧汁（我用的是东字牌的，基本上一次用1/3即可，用一半就会偏甜了）以及味淋2勺左右
提前把蘑菇🍄焯水备用，此处把所有食材都放入锅里，包括葱、煎好的豆腐，炒熟的蘑菇们，娃娃菜和茼蒿或蒿子杆，加清水没过食材煮到开锅即可使用（青菜很容易熟，其他都是熟的，不用煮太久）
出锅前尝一下甜度，如果觉得甜可以加少量食盐中和一下，合适的话就不用加盐了
太阳蛋蔬菜饼万能公式
低脂，好吃，营养全面，快手，哈哈，每天晚餐不重样。
用料：
主材
任选一种 90～120克韭菜 茄子 丝瓜 龙利鱼 包菜 西葫芦
配料
1个鸡蛋
万能必搭
1朵香菇
这几种加入真的口感超加分，但量一定少，每种十几二十克到顶了玉米 豌豆 胡萝卜 虾皮 葱末 
20克面粉
2-3克油
一小点点水
调料
越简单越好，除了盐，适当来点生抽或者一点糖提味，十三香如果放，千万别多了
做法：
主材切丝或剁泥，有的菜需要先加点盐淹一会挤出水份（比如茄子）
其他材料也弄得尽量小，加面粉，蛋清，调料，拌匀。面糊一定是偏稠的，否则不会成型。
平底锅小火刷油，倒入面糊，整形成鸟巢状，用锅铲尽量将上面压平一点，盖盖小火煎一会儿（三五分钟）。
定型后翻面，再煎一两分钟（因为这面不平整，所以容易糊，时间不能长）
再翻回来，中间倒入蛋黄，盖盖闷两分钟左右，
起锅，蛋黄还略带溏心，太香了。
如果主材是韭菜，建议配菜别多了，就虾皮一样就完美，用龙利鱼做过一次，将鱼肉剁泥，那味道，绝了，这两样是做好吃的两种，最失败的是玉米做主材（想做成甜口，结果翻车了）香菇做配料就好，当成主材味道不怎么样。
好啦，总结到此，继续尝试别的搭配。
干椒酸腌菜炒土豆片
干椒酸腌菜炒土豆片
一道好吃又简单的家常菜，作为超级喜好洋芋的我，经常在家做，百吃不腻。这不，今天又想吃这口，正好将做法分享给大家！
用料：
500g黄心洋芋
50g酸腌菜
60g猪油
5g干辣椒
5g蔬之鲜
10克盐
做法：
主料：黄心洋芋
辅料：弥渡酸腌菜 干辣椒断段
调料：盐  蔬之鲜
 土豆改刀成1/4
将土豆500g切片
锅内放入60g猪油，将干辣椒5g炒成褐色，放入酸腌菜50g炒香
放入土豆片翻炒
加入清水250g，目的是让所有食材的香味融入到清水里边变成汤汁，再将汤汁小火慢慢收干，充分融入到土豆里边，这样吃起来更加入味
加入盐10g 蔬之鲜5g翻炒均匀
盖上锅盖用小火煮2分钟收汁
2分钟后，开盖继续翻炒，汤汁已经充分的被土豆片吸收，此时土豆酸辣适中，香味四溢即可出锅装盘。
素炒饼🐰
昨天老公烙了一张饼，今天把它炒啦～
纪念第一次炒饼，味道还是很美味哒😘
用料：
个包菜
个西红柿
勺生抽
1个鸡蛋
绿豆芽
甜面酱
葱花
姜片
做法：
包菜、豆芽、小西红柿分别洗净，切葱和姜少许，包菜切条，老公烙的油饼切条抓散～
绿豆芽提前洗净泡着，食材干干净净最重要～
热锅凉油，先把鸡蛋炒一下乘放到盘子里；再炒葱姜，倒入小西红柿、卷心菜、翻炒一会儿，再倒入绿豆芽，翻炒一会儿加入油饼条，最后倒入提前炒的鸡蛋～根据个人口味（我们家口味淡）倒入生抽少许，放入少许甜面酱，继续均匀翻炒。
出锅啦～味道很赞呢，老公都吃光啦😘👩🏻‍🍳
扇贝肉粉丝煲
用料：
只扇贝
把粉丝
勺蒜蓉
根小葱
勺料酒
克盐
克葱花
生抽
香菜
姜
小辣椒🌶️
辣椒油
耗油
做法：
把扇贝肉洗干净、两边塞和黑筋弄掉
扇贝肉和粉丝备好
材料备好
锅里面烧开水放粉丝
煮熟后用凉水冲洗
锅里烧油倒入材料
扇贝肉倒入、盐、十三香、鸡精放入
倒入料酒后煮3分钟、上下翻动
倒入粉丝
上下翻动、倒入辣椒油、煮2分钟
放入香菜、倒入蚝油
用盘子盛出
味道不错很香
中餐厅3之青柠酸沁比利时啤梨
中餐厅第三季如约在昨晚十点在湖南卫视开播了，只不过这一季的店长不是赵薇而是黄晓明，不过厨系少年王俊凯仍在，厨房小白杨紫也来了，还有林大厨和秦海璐，这一期和以往不同的是没有启动资金！黄晓明只好和小伙伴们开会要带些从中国带来的礼物去换些食材或钱，换好了一些食材后晚上回来小伙伴们都饿坏了，林大厨换上衣服给小伙伴们煮了一道菜，现在来看看怎么做吧ε٩(๑> ₃ <)۶ з
用料：
啤梨
柠檬叶
柚皮
红糖
柠檬片
八角
香叶
白糖
纯甄小蛮腰酸奶
血橙肉
蜂蜜
干桂花（没有用柠檬屑代替）
做法：
在汤锅中加适量清水，加入柠檬叶、柚皮和红糖入味
加入柠檬片、八角香叶、白糖
蒸煮20分钟
啤梨去皮后入锅煮15分钟
啤梨煮后加水冷藏30分钟
拿出一个碟，用勺子盛适量纯甄小蛮腰酸奶再放置啤梨
加入一点血橙肉进行点缀
淋上适量蜂蜜
最后撒上干桂花（或者柠檬屑）即可
五彩斑斓炫彩汤圆
马上就元宵佳节啦，让我们动起手来做汤圆吧。因为非常漂亮所以想写个菜谱大家一起分享，过程满手粉所以木有拍照，反正简单大家就自行脑补吧！下次做了再补图。
用料：
水磨糯米粉400克，南瓜泥、紫薯泥，抹茶粉、红曲粉适量。
馅：250克熟黑芝麻，白糖90克，熟花生碎70克，猪油100克
做法：
先把熟芝麻加入白糖打成芝麻粉，加入猪油搅均匀，熟花生可以和芝麻一起搅打，也可以装入食品袋用擀面杖压碎，颗粒可以稍微大一点，加入芝麻粉中拌匀，这样比较有口感。然后把搅拌均匀的芝麻花生馅儿搓成大小均匀的球，然后放入冰箱冷藏一下定型，这样比较好包。
水磨糯米80克一份，加入开水揉成团，加入抹茶粉和红曲粉的团是80克的粉揉的，南瓜因为特别湿，所以不断加粉结果大了一倍以上，所以亲们如果做可以粉里直接加入南瓜泥，然后再酌情加开水揉成团，紫薯也同理。省得像我这样不停加粉🤣🤣
然后取两种或者3种颜色的粉团搓成20公分的像小指粗的细条，搅在一起成麻花状，然后对折再搅成麻花，再对折然后一分为二，捏成圆饼状包入芝麻花生馅，收拢搓圆，五彩斑斓炫彩汤圆就成型啦。
然后就是冷水烧开煮汤圆啦😋，水滚后放入汤圆，中途加3次冷水，等汤圆浮起来就装碗开吃啦！
是不是超级好看，不仅好看还又好玩又好吃😋，姐妹们赶紧行动起来吧！
新疆烤包子
时间：约60-70分钟
难度：有点挑战🖖
份量：3人份
用料：
#面皮
350g普通面粉（中筋）
1个鸡蛋
150ml水
20g食用油
#羊肉馅
500g羊肉
250g洋葱
3g黑胡椒碎
8g盐
2g糖
15ml水
#其他
10g食用油
1个鸡蛋（液）
适量白芝麻
做法：
面粉中加入鸡蛋、水、油，用筷子搅拌成絮状。
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或者干净的湿布，醒15分钟。
羊肉和洋葱都切成边长1cm的丁，放入黑胡椒碎、糖、盐、清水抓匀，腌制30分钟以上。
醒好的面团，搓成长条，切成30-35g的剂子。
用擀面杖擀成饺子皮那么厚的方形或长方形（宽的长度不要太窄）的面皮。
面皮中间放上40g左右的馅，现将上下两侧面皮盖住羊肉馅，不要留缝隙，轻轻按紧边缘。
继续将左右两侧的面皮向中间折、盖好，然后轻轻按紧边缘，完成收口。
包好的包子反转过来，在表面涂上蛋液，撒上芝麻。
烤箱提前预热220度，烤制20分钟即可。
绿豆糕
用料：
200克去皮干绿豆
40克黄油
60-80克冰糖粉
做法：
去皮绿豆清水洗四五次后，用水浸泡4-6小时，用热水泡时间缩短一半，参考室温20度。
泡好的绿豆沥干水份，在蒸盘上垫一张烘焙纸，把绿豆平铺在上面，主锅放水至刀头上一点位置，设置V键/小勺蒸煮，计时上汽后蒸30分钟。
主锅擦干水分，放入冰糖，10秒/速度10打成粉，再倒入蒸好的绿豆，加入黄油和抹茶粉4g，如果没有抹茶粉也可以不放。1分钟/速度10打磨。
将锅壁上的刮至锅底，再打一次。
打好的绿豆糕团非常细腻
分成25g一个的小团
用月饼或者绿豆糕模具压制
放入保鲜盒冷藏，无添加，尽快食用。
冰糖炖柠檬
清晨一杯冰糖炖柠檬加盐的温水，可以排毒，清热而不寒凉。
用料：
3-4个柠檬
1500克冰糖
做法：
柠檬用盐戳皮洗干净，擦干，不能有水
切片，去核，加冰糖
小火慢炖
炖12-18小时
完成装瓶
太足料鸡爪鸡腿煲
秋冬季节，南方变的阴冷潮湿，各种煲是最适合餐桌啦～
一来菜肴温度不会下降那么快
二来热气腾腾的给人温暖、增进食欲
三来食材多样可以均衡营养
用料：
15个鸡爪
10个小鸡腿
3根茭白
1块南瓜
1勺蚝油
2小勺糖
2勺生抽
半勺老抽
适量盐
2个八角
2勺料酒
做法：
鸡爪洗净，剪去指甲。
小鸡腿洗净。
南瓜去皮切大块。
茭白去壳切滚刀块。
把肉类放入煲中，下面放腿，上面放爪。
加入除了盐之外的所有调料。
加水，与食材齐平。
开大火煮沸。
转小火焖10-15分钟。
加入蔬菜，加适量盐调味，翻炒均匀。
小火焖煮3-5分钟。
大火收汁。
直接端上餐桌吧！
日式炸猪排饭
因为去居酒屋常常吃日式炸猪排，但是又不喜欢吃咖喱猪排盖饭，所以就尝试做了这道没有咖喱的日式炸猪排盖饭，只需要超简单的食材就可以做出和我在日本吃到的味道一样的日式炸猪排饭噢！
用料：
250g猪里脊
1个洋葱
2个鸡蛋
米饭
做法：
准备好猪里脊，切成
5cm厚的薄片。用少许盐，白胡椒，料酒腌制半小时
洋葱洗干净好

将腌制好的猪排裹上一层淀粉
再放进蛋液里沾匀蛋液
最后放进面包糠里裹紧面包糠
油温烧到7成热转中小火放入猪排炸到金黄捞起
平锅加水，加入盐，生抽，味淋烧开，再放入洋葱和切好的炸猪排，最后打入一个搅拌不均匀的鸡蛋（这样才会看到煮好以后蛋黄蛋白分开的样子）盖上锅盖转小火闷一分钟
碗里盛好饭，盖上煮好的猪排淋上一些汤汁即可。
鱼头豆腐汤
用料：
1个鱼头
1块豆腐
10片姜
200克油
5根葱
2勺盐
做法：
放油，油加热至冒烟，放处理好的鱼头
鱼头炸至略微金黄，加水
盖上锅盖煮上15分钟，加豆腐煮到水发白
放盐，味精
放葱