xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
冒嫩豆腐
用料：
嫩豆腐一块。
葱末，蒜末适量。
油泼辣子适量。
花椒油或藤椒油。
熟芝麻适量。
豆瓣酱适量，骨头汤
做法：
锅里下油，烧热再下豆瓣酱炒香，最后下骨头汤。咸度自己把握。
料熬1-3分钟，然后下豆腐，煮到豆腐变色及可
小碗先装点豆芽，适量，再豆腐，和汤适量，锅里面油加一丢丢，碗里加油泼辣子油适量，一点点油泼辣子的辣椒，花椒油适量，最后撒蒜末，葱末，熟芝麻。
客家小吃（平远炒黄粄）
为了我仅有的两位粉丝😅
实际是自己想吃拉，18年立的flang
19年跪着也要更完
用料：
一斤黄粄
3朵香菇    
1只干鱿鱼
2根蒜苗
四分之一个包菜
做法：
准备好材料
想起还有妈妈寄的包菜，不想浪费了，这里大家可以用其他代替，有笋干最好啦
接着放香菇
蒜苗
包菜
炒黄粄，比较容易粘锅，油要多一点，我还➕了点水
把前面炒好的料➕在一起，放盐继续翻炒，前提是黄粄熟了软了再放进去哦，因为配料都是差不多熟了的
成品啦
老醋花生
❤️想吃就做了.
今天去市场溜达了一圈.
突然想吃老醋花生.
就买回来一些花生回来做.
用料：
个人适量花生
1个尖椒
四分之一个圆葱
1个小米椒
做法：
原图 无滤镜✨ 锅内倒少许油（我这个就多了...） 热了之后把花生倒进去 小火啊一定小火！不停翻炒 听见锅内吧嗒吧嗒响声没有了 就是熟透了.（喜欢吃火小的 就听到吧嗒吧嗒的声音就可以关火啦）
原图 无滤镜✨  我喜欢火大一些的. 出国就是这个样子. 放在盘子里晾凉. 开始调汁：     蚝油：白糖：生抽：醋   2:1:1:
5 的比例放. 
原图 无滤镜✨  圆葱 尖椒 切丁 .小米椒切小. 放进料汁里搅拌均匀 花生凉的差不多了（最好凉透不然外皮会回缩）放进去一起搅拌 稍稍腌一会入味就可以吃了 .直接开始吃也行哈哈.
原图 无滤镜✨  来张成品图 贼好吃的呀.
汉堡坯
基础汉堡坯
难度指数：五颗星
美味指数：八颗星
早餐可以夹煎蛋，午餐可以夹炸翅，炸鸡腿
用料：
320克高筋面粉（金像）
180克牛奶
1个全蛋
45克，方子偏甜，不喜欢甜可以减量白砂糖
3克盐
15克奶粉
3克酵母
25克黄油
做法：
除黄油外，所有材料按照：牛奶，鸡蛋，糖，盐（糖盐对角放）奶粉，高粉，酵母的顺序放入面包机桶，揉面25分钟。至光滑面团。
面团取出，黄油切小块，用面团包住黄油。继续面包机揉面10分钟。
取出面团。
这是此时面团的状态。延展性还可以，破口处不光滑。
取出的面团放在面板上，开始用手揉面：用手掌根部，揉搓面团，然后摔打面团几下。揉面加摔打大概十五分钟左右，就会发现面团越来越听话，延展性越来越好。就是出膜的状态了。
面团出膜后，把面团放入面包机桶，盖保鲜袋，冰箱冷藏发酵。我是第二天早上取出来的，基本就发酵好了。手指戳洞不回缩。
取出面团，分割成六等份。揉圆，盖保鲜膜松弛十五分钟。
给每个面团压扁，挤出其中的空气。然后用手掌心把面团揉成一个个圆形的小面团。
用手掌心揉面哦。用力揉几下就圆了，整理一下面团底部的小坑，捏平整，不然后面烤完了底部容易开裂。
放到烤盘上。
烤箱放热水，发酵至一点五倍大。面团较小，一般20多度的条件下，半小时差不多了。判断是不是发酵好了，手指蘸水，轻压面团，小坑快速回弹，就好了。
表面刷蛋液，撒满芝麻。
放入预热好的烤箱，180度，18分钟。中间上色完毕后加盖锡纸。请看住烤箱，不然很容易上色过深。
叮，出炉。
汉堡非常松软可口。
切开两半，加入喜欢吃的材料。
早餐夹煎蛋，芝士片，蕃茄酱，香肠。再来一杯牛奶，一个就吃饱了。
芝士焗蕃薯
爱粗粮又爱芝士
以前曾很喜欢吃外面卖的芝士焗蕃薯
后来买了烤箱，觉得自己也能做啦〜
用料：
一个蕃薯
适量牛奶
适量椰蓉
适量马苏里拉芝士
做法：
将蕃薯洗净切块，放入锅中大火15分钟蒸熟
将蒸熟的蕃薯压成泥
倒入适量的牛奶和椰蓉，牛奶是为了让蕃薯口感顺滑，把糖换成了椰蓉是为了提味
最后铺上满满的芝士，看自己喜欢想加多少就多少
最后入烤箱，200度烤至芝士表面略焦就可以拿出来享用拉〜
最后的颜色是酱紫的，奶香四溢〜
黄桃西米露
想吃杨枝甘露，然而家里只剩下半个黄桃罐头，参考下厨房里的方子做个低配版的吧，然而做完尝了下还不错
用料：
50克西米（三个100Ml小奶瓶的量）
150毫升牛奶
半个黄桃罐头
做法：
煮西米，大火烧开水放好多水，下西米，大火煮10分钟搅拌，盖上盖子焖15分钟，捞出冲凉水，锅里换清水煮开加入凉的西米关火盖上盖子焖到熟。
黄桃罐头分成两部分，一部分加牛奶打成泥，一部分单独打成泥，再切一些碎黄桃块准备装饰。
装瓶，最下面一层西米，然后是纯的黄桃泥，然后是加牛奶的黄桃泥，我是为了调整酸甜度，因为是自己根据感觉，没有十分确切的量，最后上面加黄桃碎装饰，这样。
辣拌藕片
用料：
5节藕
8个干辣椒
3勺生抽
200克盐
3勺老抽
一把香葱
做法：
洗净刨皮冷水下锅，煮十五分钟
趁热切片
准备葱和辣椒
三兄弟合影
生抽老抽里打个滚
大合影～～
虾仁冬瓜汤
用料：
虾仁
冬瓜
葱
盐
味精
油
做法：
冬瓜去皮去瓤、切片，葱切段
锅内倒少许油烧热，放葱段爆香后放入冬瓜翻炒，加水、盐炖至冬瓜稍软一些时，加入虾仁再炖一会，加味精出锅即可
红枣姜丝茶
用料：
3-5颗红枣
几片老姜
15克红糖
500ML清水
做法：
将红枣去核,姜切丝,将红枣,姜丝和红堂放入沙锅或者炖锅中,加入清水,盖上盖子.大火煮开,转小火20分钟.关火即可
老公牌白灼菜心
跟老公学做菜，分享给大家，也为了我以后好查阅。欢迎有更好的指导。
用料：
随意菜心
少许盐
依个人口味生抽
5瓣蒜
1勺料酒
少许克白糖
稍微多点花生油
做法：
1、煮菜心：，锅里烧开水，（烧水的同时可以先把菜心洗净，蒜切碎备用）烧开后在开水里放盐，料酒，白糖，油，最后放菜心，全程大火菜心煮3分钟，不要盖盖子，煮好捞菜心控水装盘。
2、配汤汁：锅洗干净，多放点油​，小火，放切好的蒜，翻炒几下，放酱油，（放过酱油后容易粘锅，要一直翻动铲子不要粘锅），最后把汤汁淋到菜心上即可。
南瓜芝士热压吐司
一款超级快手还带拉丝的南瓜芝士热压吐司，只需要花上十来分钟就能吃上。
这次用到的奶酪是妙可蓝多烘焙奶酪，百分百的原制奶酪，4个独立小包装的设计，避免一次吃不完反复冻融影响品质，非常贴心的设计，而且方便快捷；
马苏里拉&车达奶酪的双重组合，一款绵密拉丝一款咸香浓郁，给你双倍美味，简直让芝士爱好者欲罢不能，轻轻松松也能享受烘焙乐趣！
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用料：
2小包妙可蓝多烘焙奶酪
1个南瓜
4片吐司
适量黑胡椒
适量盐
做法：
首先准备一下这次需要用到的原材料。
处理一下南瓜，尽量选用水分少一点的，用微波炉加热至熟透，去掉南瓜皮。
加适量黑胡椒和盐进行调味，然后捣成泥，保留少许南瓜颗粒也可以。
然后三明治机上放上两片吐司，铺上南瓜泥。
接着拿出妙可蓝多烘焙奶酪，有马苏里拉和车达奶酪双重口感，咸香拉丝，烘焙爱好者们不容错过！
每一小包可以做一个热压吐司，当然你也可以根据自己的喜好来调整用量，我每个都放了满满一袋。
盖上另一片吐司～
压成你需要的程度即可～
咸香拉丝～
花花绿绿香芹牛肉
用料：
半斤牛肉
1个彩椒
葱姜蒜
做法：
先将牛肉与辣椒煸炒，煸炒干后起锅
然后放入芹菜和彩椒丝
加作料
宿舍榨汁之  番茄汁🍅
口感：★★★☆
功用：美白、养颜（第二天早上皮肤明显有变化），防晒，减肥饱腹
用料：
1～2个番茄
适量水
榨汁机
做法：
番茄上面拉十字，泡热水里，等皮翘起，剥皮。然后将番茄切小块。
加水（天冷可加温水），保证榨汁时液体能没过刀头。
开始榨汁，一次8～9秒，中间拿下来摇均匀，重复榨2～3次，直到块状番茄都消失。
番茄海鲜饭
今天想跟大家分享一个 超级不正宗 
但是超级好吃的“假”西班牙海鲜饭

为什么说它不正宗呢
因为没有西班牙海鲜饭里最重要的藏红花
颜色红通通的全靠意面酱和番茄
还有就是米有的是做意大利调味饭的米 risotto 可能叫他意大利海鲜饭更合适吧
可是就是任性的叫他西班牙海鲜饭
好吃最重要！m
喜欢番茄味道的人 一定会喜欢
我的室友天天念叨让我给她做
我的朋友也都很喜欢吃
用料：
3个西红柿
2个洋葱
6只虾
适量黑胡椒
适量risotto
适量酱油
适量油
一块高汤块
适量白葡萄酒
适量芝士
适量贝壳类海鲜
适量芦笋
适量酱油
适量意大利面酱
做法：
1⃣️洋葱西红柿切成小粒粒
2⃣️热锅放油 煎虾头 熬虾油
盛出虾油
3⃣️再放油 放入洋葱 炒一炒 放入番茄粒 炒出汁 放入适量意面酱
4⃣️放米！米千万不要洗 虽然我也不知道为什么 我听别人说的！稍微翻炒一下 让米都裹上酱 要注意别把它炒糊了哈 
5⃣️倒白葡萄酒 没过米饭 这时候把火开成中火 等他沸腾以后 放入高汤块 开始拿锅铲搅和搅和 防止粘锅
6⃣️ 等白葡萄酒吸收完了 倒入开水 继续搅和 
7⃣️ 这样重复几次到你觉得饭差不多熟了 也就是最后一次加水前 倒虾油 倒适量的生抽 一些胡椒 一些cheese 尝尝味道 味道OK后 就放入海鲜啊 芦笋啊 这些配菜 
记住摆的好看一点哦！！！
(煮米饭的过程 要不停的搅和 虽然很枯燥 但为了吃好吃的嘛）
8⃣️然后中小火慢慢的让他煮 这次就不用搅和了  等这次的水被吸收的差不多了 撒上cheese  再放点黑胡椒 让他再煮一会儿 可以听到噼里啪啦的声音 底下会有一层薄薄的锅巴 很给这个饭加分 然后就开吃吧！！
童年回忆的旺仔双皮奶，只要三个步骤
只要三个步骤就可以搞定的旺仔双皮奶。食材只有鸡蛋和旺仔哦。记得上小学的时候有次期末考妈妈在路上给我买了罐旺仔牛奶，结果那次考了双百分。从此就很迷信的相信只要喝旺仔就可以考满分。长大之后很多年都没喝过旺仔牛奶了，味道一点没变，做成双皮奶也是意想不到的好吃哦。
用料：
3个蛋白
1罐旺仔牛奶
适量水果
做法：
准备食材，选你喜欢的水果就可以。
取三个鸡蛋的蛋白。
蛋白跟旺仔的比例是3：1。一罐旺仔三个蛋白。
蛋白旺仔充分搅匀过筛。
裹上保鲜膜用牙签扎几个小孔上锅小火蒸15分钟。
正好的双皮奶先不着急吃最好冷藏30分钟。
放上喜欢的水果。搞定~
宿舍版金银花炖排骨
用料：
适量精排骨
少许金银花
盐
鸡精
做法：
精排骨买回来以后用水洗净 必须要洗到了水没有明显的带血的黄色才可以
这里有两种办法介绍了大家 第一种就是排骨不需要做过多的处理直接倒入宿舍用的小型紫砂锅内 又或者有的人宿舍条件允许的可以选择用把排骨放到！！凉水！！里面然后开电煮锅烧到水微微有一些沸腾后取出洗净后再倒入紫砂锅 后者煮出来肉质会更嫩一些并且汤汁不容易起沫
倒入适量的水 如果爱喝汤可以多倒一点水 像这里我就倒了快肉两倍的水~舍友们都爱喝汤嘛！
外面药店随处可见的金银花 可以煮汤也可以抓一小把泡水喝~排毒降火
金银花的量不需要太多 就用手撮一小把就好 如图 金银花味道有一点点苦 所以怕苦的盆友不要多放😂
放下去就大概这个样子
开锅煮喽！紫砂锅来来来来到最大档~
给大家看看成品！因为没有事先用水焯过所以沫沫还蛮多的~但是味道可是顶顶的！重点是这一款夏天喝又败火 感觉真的很不错！
香炖扁豆香肠 Linseneintopf
菜谱来自德国菜谱月刊 ESSEN & TRINKEN 2009年第11期
时间：70分钟 
热量：每份730卡 
2人份
用料：
15G 姜
65G 洋葱
170G 混合胡萝卜、芹菜、欧芹、芜菁甘蓝 Suppengruen
120G 扁豆（山地兵豆Berglinsen)
大半勺咖喱粉
4勺橄榄油
140G 罐装去皮番茄
400ML 蔬菜汤
4根（每根50G）北非口味香辣肠(Merguez)
1勺松子
1勺葡萄干 Rosinen
适量盐、干辣椒碎
1勺柠檬汁
半捆欧芹
做法：
姜、洋葱、混合蔬菜洗净切小块；
扁豆洗净控水；
油锅内炒香将、洋葱、一半蔬菜（3分钟）后加入扁豆、咖喱粉翻炒2分钟；
加入蔬菜汁、番茄煮开后盖盖中小火35分钟，不时搅拌防止粘锅；
煮汤的同时另起油锅煎香肠（4-5分钟）煎好后盛出；

松子与葡萄干同样在同一口锅内不放油炒2-3分钟后盛出，加入1勺半橄榄油备用；
汤锅内加入剩下的一半蔬菜与香肠继续煮10分钟后加入盐、干辣椒碎、柠檬汁调味；

装盘后撒上碎欧芹与松子葡萄干；

完成！
清炒大白菜
用料：
1/4根腊肠
适量白菜
一株芹菜
半根胡萝卜
做法：
先将锅体加热，再淋上食用油。
倒入香肠炒至香味溢出，再加入胡萝卜炒至半熟。
加入芹菜和大白菜翻炒，再加点料酒和细盐。
加入一小碗水，盖上锅盖至白菜煮熟。
可根据需要下点粉丝。
玉米饼
突然想吃软软的杂粮饼，尝试着做一下
用料：
5大勺玉米面
2大勺面粉
一点点酵母
一勺【事实证明少了】白糖
1个鸡蛋
做法：
和面发酵，我等了俩小时
锅里放少许油
出国热乎很香，没吃完，不知道明天早上怎么样
香辣蟹
用料：
8河蟹
200莴笋
做法：
 热锅炒蟹，放入葱姜蒜生抽老抽糖白酒，再放莴笋
黄桃百香果养乐多果汁
用料：
半个百香果
两瓶养乐多
一只黄桃
看个人喜好蜂蜜
做法：
黄桃切成1厘米左右的大小放入榨汁机，放入一半百香果，最后倒两瓶养乐多。怕酸的可以放点蜂蜜，应该会更好喝。真的是很清爽的味道，适合夏天！٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
都放完打开榨汁机就行啦，我这是九阳的便携胶囊榨汁机，数据线充电在学校用很方便。我一般榨两次就够了。
铜锣烧
知道铜锣烧是小时候看日本动画片《哆啦A梦》，应为哆啦A梦喜欢吃，自己也很想尝一尝，但小时候家乡那面是没有卖的。若干年后，终于在超市里买到了。现在喜欢自己动手做食物，铜锣烧自然是盘中常见零食。
用料：
4只鸡蛋
140克糖
2茶匙蜂蜜
160克低筋面粉
1茶匙泡打粉
48克牛奶
15克黄油
400克豆沙
适量牛奶（加入豆沙）
做法：
备齐所有材料。
将糖、蜂蜜加入鸡蛋中，用手动打蛋器混合均匀。
黄油隔水融化，加入鸡蛋液中混合均匀。
将低筋面粉与泡打粉混合过筛，向鸡蛋液中加入一半的粉类，使用手动打蛋器快速搅拌均匀。
加入一半牛奶混合均匀。剩余的粉类与牛奶用同样方法混合搅拌均匀。
混合后的面糊静置30分钟，震荡出面糊内的气泡。
平底不粘锅内用厨房纸擦拭干净。微火待锅热后倒入两汤匙份量的面糊，待面糊表面略有气泡产生并且底部变色后翻转，约30-40秒即可出锅。
豆沙加适量牛奶稀释。涂在一片面饼上。
去另一半扣合，完成。
蓝带猪排
今天跟着西餐老师学的
用料：
一片一公分厚猪里脊
一片芝士
一片火腿片
适量面粉
适量面包糠
一个鸡蛋
适量黑胡椒
适量盐
适量白葡萄醋
一个柠檬
少许蕃茄酱
做法：
里脊肉一公分厚，分成一个蝴蝶片，用盐，葡萄酒，柠檬汁，意大利芹腌制
夹入芝士片，尽可能包起来，不然容易爆浆
在夹入火腿片
放入面粉中裹一下，在放在蛋液中
最后裹上面包糠
放入油锅炸
完成
老师说切的太迟了。导致外面一层，跟肉分层了。你们做完要切的话，煎好马上切就不会了
燕麦藜麦粥
特别适合三高人群，超级好吃的燕麦藜麦粥，不需要任何厨艺！
用料：
150克燕麦
40克藜麦
做法：
燕麦藜麦淘洗干净就可以啦，水米比例6：1左右，电饭锅煮粥键预约好…
早上起来直接就煮好了，丝滑筋道，刮油解油腻！超级丝滑哦，汤色浓稠！
补钙神器-木瓜深海鱼骨汤
缺钙≠吃钙片
很多人缺钙，其实是因为日常饮食里的钙不够，这时首选考虑多吃点含钙高的食物，🔻深海鱼骨不仅含有丰富的钙，还有很多有利骨骼健康的营养素，例如钾、镁、维生素 K、维生素 C 等，不能用吃钙片替代。
用料：
3根深海鱼骨
半个木瓜(不是水果木瓜)
少许猪骨头
半碗花生
适量姜片
适量食用油
少量食用盐
做法：
准备好材料，猪骨头可先用水烫过，备用。
放入姜片，倒入食用油适量，鱼骨小火煎至两面金黄，闻到有香味即可关火。
浓稠版本:把猪骨头，姜片，花生，木瓜，煎好的鱼骨倒入锅中，倒入适量的食用水(量按人数定)，大火烧开后转小火炖2小时。

清甜版本:把食材放入电饭煲按煲汤键，2小时，电饭煲炖的汤比较清。
因为锅烧容易把木瓜炖融化，电饭煲小火不容易把木瓜炖太烂，看个人口味。
倒入适量的盐可出锅，清甜不油腻。
鱼骨上有粘附着少量花胶，汤非常清甜，小朋友爱吃可吃两碗。补钙养颜，老人小孩女儿都适合哦
香煎糖醋鲳鱼
用料：
若干条鲳鱼
少许姜
2勺生抽
1勺料酒
2勺醋
3勺糖
做法：
鲳鱼洗净晾干 
油炸至两面金黄
起锅备用
锅里把剩余油倒出后放入生抽 料酒 醋 糖
倒入鲳鱼收汁
出锅啦
菠菜鸡蛋卷
以下内容来自亲子故事网：http://www.qzzhuang.com/


口感细嫩滑溜，加上蔬菜碎，解油腻又带着蔬菜的清香。
用料：
适量菠菜
适量鸡蛋
适量面粉
适量水
做法：
菠菜焯水捞出挤干。
斩碎，尽量碎一点。
鸡蛋，水，菠菜一起混合搅拌均匀，筛入面粉调入盐，黑胡椒搅拌好备用。
平底锅或者电饼铛刷油，倒入糊糊，小火等上面都凝固，从一边卷起。
卷好后再等一会就可以了。（我后来想要是反过来卷会更好看，下次试试）。
剩大米饼
用料：
个鸡蛋
碗剩米饭
油
盐
十三香
做法：
隔夜米饭捣散，打入鸡蛋，我用了2个，加入适量盐和五香粉
不粘锅预热，倒入油，用小火慢慢煎，两面金黄就好了，不过我觉得可能用电饼铛会更好，下次试试
姜食堂-P.O 辣白菜炒饭
김치 밥이 P.O씁니다~讲真姜食堂的菜单没有不好吃的～
姜食堂复刻第一弹！表猪的辣白菜炒饭，做法蛮简单的，但味道很赞！嗯除叻热量高没有任何问题...>_<...
用料：
150克辣白菜
1碗米饭
1/4根葱
1勺酱油
少许糖
看心情芝士
少许玉米粒
1勺辣椒粉
看心情海苔碎
做法：
准备材料～辣白菜剪小块备用；葱白切丝备用；
锅内热油加葱花炒香。
锅内入辣白菜，沿锅边倒入酱油，加辣椒粉和少许白糖翻炒均匀。
炒好的辣白菜盛出和米饭搅拌均匀
将拌好的米饭均匀平铺在锅底，稍稍按一下～
将玉米粒和芝士均匀铺在米饭上面，开小火，盖盖子加热3分钟左右。
注意看着火不要搞糊叻～
芝士融化后关火出锅。从芝士的一边慢慢放入盘子中，大约一半的位置将另一半米饭改在芝士上面。
在米饭上撒上芝麻，旁边码上海苔碎，就完成叻～
小美-石榴汁
用料：
1-2个石榴
150ml水
做法：
石榴剥好，1个石榴150ml水（或按照自己口味调整）放入主锅。刀头反转，30秒-反转速度6。
细沙网过滤籽，倒出即可。
香葱热狗芝士面包
好吃不怕胖的低卡香葱热狗面包！无需面包机！满足你减肥时想吃高热量面包！
🤩很多小仙女们都在减肥 但是偶尔想吃一吃面包店里那些诱人的芝士面包 又怕卡路里爆炸😤
今天教大家做一款少油少糖不怕胖的香葱热狗芝士面包😝非常好吃 本爱葱星人一本满足哇！
用料：
180克高筋面粉
80克普通面粉（中筋）
50克水
100克牛奶
10克细砂糖
2克盐
适量沙拉酱（低卡）
适量番茄酱
4克酵母
3根火腿肠
适量大葱
8克（若不减肥可自行添加）椰子油（黄油）
做法：
将除椰子油外的材料混合揉面十五分钟 加入椰子油揉面十分钟 
 盖上保鲜膜 放入烤箱不通电 放一碗开水 发酵一个小时至2倍大 拿出等十分钟之后整形成牛舌状（丑一点也没关系哈哈）
放入烤盘 烤箱50度 放一碗热水发酵至2倍大 约十五分钟
拿出 进行diy搭配 挤上酱料 摆上香肠葱花芝士等 发挥你的想象
放入烤箱 170度中火 16-18分钟 
香喷喷的低卡版香葱热狗面包出炉啦！小心烫口噢🤣
中式海陆双拼-倒笃蟹蒸肉饼
老外的菜单上经常有海陆双拼就是龙虾配牛排，今天也搞个中式的，正好梭子蟹开始上市了，就用梭子蟹配猪肉。
用料：
梭子蟹
猪肉糜
毛豆
做法：
原料：梭子蟹，猪肉糜，毛豆子

梭子蟹洗干净后对半切开备用，猪肉糜加姜末、料酒、白胡椒粉、少量生抽后搅拌上劲。

拿一个有点深度的盘子，把肉糜均匀铺平，要保持厚度基本一致，这样成熟度才会一致。把梭子蟹的切口向下放在肉糜上，在梭子蟹上撒点姜丝去腥，再在肉糜上放点毛豆子配色就可以上锅蒸了。



水烧开了开始蒸，大概蒸12分钟左右就好，拿出来后稍微淋点薄盐生抽，撒上葱花就好了。
美味椰蓉和肉松吐司
一直找不好配比，终于试合适了配方，不论看多少配方也没用，还是要根据自家面粉来配比。怕以后忘了特意记录一下，液体总量占面总量的65%，包括鸡蛋在内，鸡蛋含水量是按75%计算！
用料：
克（两个450克吐司量）高筋面粉600
300克牛奶
2个约120克大鸡蛋
30～60克糖
6克盐
5～6克酵母
30克（可换成等量橄榄油）黄油
50克一个吐司的椰蓉
50克一个吐司的肉松
适量（抹完撒肉松）沙拉酱
做法：
发酵箱28度，75%湿度，时间大约一小时效果！
取出分成均等两份
做了一个椰蓉和一个肉松的
其中一个整好型放入吐司盒
另一个肉松也同样方法整好
最下边一层中间栏，180度烤箱预热五分钟。然后180度定时35分钟，出炉分分钟被秒了！
最下边一层中间栏，180度烤箱预热五分钟。然后180度定时35分钟，出炉分分钟被秒了！
吃的停不下来！
好吃的不得了！
吃完了！
甜蜜的香草杏子酱
小时候的夏天，充满了西瓜，杏子，李子，桃儿的味道，尤其是黄澄澄的杏子，总能让人食欲大增。今年的杏子上市后，又买了很多，吃不完的换种方式来延续它的美味，杏子的果香加上香草荚的巧克力奶香，漫长的熬酱过程都变得幸福起来。
用料：
500克杏
200克糖（砂糖或冰糖）
一根香草荚
半个柠檬
做法：
杏子洗净去核，切成小块；香草荚剖开，刮出香草籽后剪碎；杏子和香草荚加糖后挤入柠檬汁放冰箱冷藏一晚。
取出后置于炉上，开火。
大火煮开后转中小火熬煮。
熬煮的过程中注意搅拌防止糊底。
待水份蒸发，果酱变得浓稠，流动性变差就可以关火了。
装瓶放凉，完成✅
多说一句，关于果酱状态，可以取一点儿放在水里，只要果酱滴入的时候成团不会散开，就说明可以了。
南瓜奶香馒头
用料：
100克南瓜
200克面粉
10克酵母
10克细砂糖
1克盐
100ml纯牛奶
100ml卡士奶
做法：
把面粉倒入面盆
加酵母，牛奶等材料搅拌成絮状。
南瓜切片蒸熟捣烂
加卡士奶活成面团。
放温暖处静至约一个钟发酵成蜂窝状。
整成圆形等第二次发酵好上锅蒸二十分钟，焖五分钟再揭盖。
很宣软，很香。
炒米饭
用料：
一小把虾米
两个鸡蛋
一碗隔夜米饭
做法：
把油加热，油热了倒入虾米，翻炒至金黄色！
然后打入鸡蛋，翻炒至金黄，倒入大米，把大米压碎，不要让大米黏成一块一块的。
大米热了倒入调料，盐《少放，虾米是咸的，放了虾米就少放盐》放上鸡精，味精，就做好了，省时省力！因为第一次制作菜谱，制作过程没有照片，望大家见凉！
秘制凉拌鸡爪
唯有美食于爱不可辜负
用料：
2斤鸡爪
4-5片姜
3勺料酒
根据个人口味盐
3-4勺酱油
适量小米椒
适量小葱
适量香菜
可放可不放柠檬
适量白糖
适量白醋
适量洋葱
适量大蒜
做法：
鸡爪切好洗净，放米酒，生姜，盐，去腥，煮熟捞出沥干水，放入冰水中，冰15-20分钟，这样使鸡爪更有嚼劲，然后沥干水，倒入适量的酱油上色备用…
把准备好的材料切好放盘备用，柠檬，百香果，洋葱，可放可不放…
然后把切好的材料到入干净的盆子里，放酱油，白醋，白糖，盐，醋…然后搅拌 ，另外在加一杯冰过的凉白开水，搅拌均匀以后，尝一下味道，不够在加，味道可以以后，把调好的汁到入备用的鸡爪上面，均匀的搅拌，使鸡爪入味，最后再放入香菜，不要做好就吃，因为刚做好，还没有入味，最好是放入密封盒里或者用保鲜膜包起来，放到保鲜柜里，冰4-5个小时，这样就更入味了…
一道凉拌鸡爪就完成了，是不是很简单，很方便呢！
紫薯奶酪欧包
用料：
面团：
250克新良面包粉
120克特仑苏纯牛奶
4克盐
4克酵母
1个鸡蛋
10克黄油
麻薯：
130克水磨糯米粉
130克牛奶
10克黄油
5克木糖醇
馅料：
1大个紫薯
1个红薯
适量牛奶
1个面包一块三角奶酪
做法：
和面团：牛奶 鸡蛋 盐和融化的黄油搅拌均匀（黄油我是微波炉里叮的30秒） 第一步忘记拍图啦
把4克酵母温水化开 放入250克高筋面粉 倒入刚刚调好的液体 将面团和好  能拉出厚膜（放置一旁发酵2倍大）（我是下午揉的 刚好天气好 有阳光 放在窗台发酵2个半小时左右）「这是发好的面团」
麻薯：牛奶和糯米粉我是1:1的量  加好木糖醇  调匀封上耐高温保鲜膜 蒸半小时（紫薯和红薯可以一起蒸）
蒸好的麻薯趁热  放一点黄油  可以马上溶化 搅拌均匀
搅拌均匀后  放置油纸上 揉圆 （稍微凉一点后 这个麻薯量可以分成5-6个小圆球  擀平备用）
紫薯馅：紫薯 红薯可以跟麻薯一起蒸熟 加入适量的牛奶 稍稍调稀一点即可（不用放糖  含有甜味）
面团发酵2倍大后  沾一点干粉 戳个洞 不回缩 就可以啦
我是分成了8份
形状按自己喜欢的来
一共做了8个  5个麻薯的 3个奶酪的 （放置烤箱二次发酵半小时左右（不用开烤箱）
按一下面有点回缩  割出自己喜欢的花纹 塞撒一层高粉
放置烤箱  180℃   30分钟就可以出箱啦
这是烤好的  馅有点塞多了 🤣 外脆内软
零厨艺轻松包粽子
包粽子的技艺，被越来越多的人所传承，很少人会包粽子，都嫌它麻烦，其实是一件很容易的事，可是现在的年轻人生活经验少，觉得包粽子简单，真要自己做就会包的，粽叶都碎了，米也露出来了，今天厨艺网教大家包，您零厨艺都行。 特色小吃视频网www.daxiaochi.com  QQ329209338
用料：
粽子
做法：
其实这个窍门特别简单，每个家里都有用的，就是小漏斗，不过要说现在年轻人，家里没有小漏斗，还真有可能，但是矿泉水瓶一定有，首先把矿泉水瓶，改造成跟漏斗一样的形状，将瓶口部分剪下。
接下来就可以包粽子了，把粽叶对折，放在我们事先准备好的工具里，对折时要注意，底部不漏米就行， 先用小勺放点米进去，放颗枣，再放点米，盖住枣，接下来就是包粽子的关键窍门，盖好粽子叶，翻一个个，拿掉漏斗，粽子形状就出来了，接下来就可以捆绳了，捆好后把多余的边角剪掉，就做好了，要注意不要放太多的米，因为米会膨胀，会把苇叶胀裂，米就会出来了，您学会了吗！
芋头红薯紫薯大乱炖
红豆薏米麻山药去湿气很好的！
用料：
半个芋头
半个红薯
1个紫薯
1根麻山药
一把红豆
一把薏米
适量红糖
适量冰糖
做法：
芋头红薯紫薯麻山药切块
放入高压锅，加红豆薏米，红糖冰糖少许，不喜欢可以不加，15-20分钟即可，20分钟就很烂了。


觉得高压锅危险可以用电压力锅，缺点就是不粘稠，有点水，不过都很好吃啦！在锅里可以不加糖，好了看自己喜好另加，还有别的喜欢的都可以放呀！
腐乳空心菜
用料：
1把空心菜
1块腐乳
1个小米椒
少许盐
2瓣蒜
做法：
备好蒜末，小米椒切好
小火热油，油热后放入蒜末和小米椒炒香，后放入一块腐乳炒碎，不能炒太久，半分钟即可
转中火，倒入洗好的空心菜，菜按照你喜欢的长度切就好，放少许盐，翻炒过程中基本不用加水，不用盖锅闷
3分钟左右这盘经我改良后的腐乳空心菜就可以上桌了
枸杞鲜奶油面包
这个面包，完全是因为清理冰箱，整理出来快过期的淡奶，家人不吃的果酱，别人送吃不完的枸杞，胡乱搭配做出来的，呵呵，意外地香浓好吃。
用料：
290克高筋面粉
180克淡奶油(whipping cream)
3大匙果酱
2克酵母粉
6克盐
470克中种面团
40克酒浸枸杞
做法：
将淡奶、面粉、中种面团、酵母粉、果酱、盐放入搅拌盆
低速搅拌2分钟，转中速约10分钟打至有延展性
加入浸泡过朗姆酒沥干的枸杞子，低速或手工揉面和匀即可。
第一次发酵约1个小时，或至2倍大
分割成2份，不要用力揉面以保有空气
整成鱼雷狀或自己喜欢的形状
烤箱200度放中层烤约25分钟
酱爆海螺肉
下饭菜(੭ु˶˭̵̴⃙⃚⃘᷄ᗢ˭̴̵⃙⃚⃘᷅˶)੭ु⁾
用料：
海螺肉
胡萝卜
春笋
青椒
甜面酱
生抽
做法：
胡萝卜和春笋先下锅焯熟。
葱姜蒜爆香，下海螺肉煸炒。
倒入其他菜，放甜面酱和生抽继续炒。
出锅…
咸味糯米团子（好吃停不下来）
一直喜欢吃妈妈做的糯米团子，每逢端午、清明节等节日，妈妈都会蒸一屜又一屜的糯米团子。现在几乎只有过年才能回家吃到了，很留恋那种糯叽叽的味道……
用料：
600克糯米
600克糯米粉
50克芝麻
50克草果面
100克花生
100克腊肉
做法：
花生、芝麻，草果分别炒香之后捣碎
腊肉取两小块剁碎
先放腊肉炒，炒出油放捣碎的花生和芝麻、草果，搅拌均匀即可要出来备用。
糯米要提前泡发一晚上，这样蒸出来的团子油亮油亮的
糯米粉加入适量水揉成可以团，并均匀地分成多个剂子
在揉面粉之前就得先将糯米滤水，等到蒸的时候，想铺一层糯米，然后放入包了馅儿的团子
铺上一层糯米，开始放团子
第二层也是同样手法
看着时间，大概20分钟左右就能蒸熟。
喜欢吃咸味糯米团子的人，真的可以试试，很香很糯。
红枣玛德琳
用料：
10粒和田大枣
160g低粉
150g黄油
3个鸡蛋
80g红糖
做法：
和田大枣洗净，去核，切成碎丁。黄油提前融化
鸡蛋加红糖打匀，筛入低粉，拌匀后加入融化的黄油
拌匀，入冰箱冷藏1小时以上，也可过夜
拿出后回温至流动的状态，加入大枣碎拌匀，装入裱花袋，挤入模子
烤箱预热180度，上下火15分钟左右
香煎大馄饨(小me菱)
从小吃到大的妈妈菜，美味在于他的馅料:厚实一大个内含，软糯白萝卜煎豆腐，香鲜肉沫。喜欢小葱的可以自行添加
用料：
24馄饨皮
140g肉末 
白萝卜1大个
盐卤老豆腐1大块或者豆腐干
盐色拉油白砂糖醋辣椒酱若干
做法：
首先准备馅料: 油煎盐卤豆腐切小小粒丁备用。豆腐干可以不煎，切丁备用。
剁豆腐
接着 处理萝卜，切萝卜丝备用。
1.白萝卜目的是控水:切条后开水焯水，控水后剁颗粒，控水。
锅中炒馅料:先炒预处理过的肉末(酱油盐拌)，萝卜粒炒熟接着放豆腐粒，有条件可以放少许猪油

调馅料
包馄饨 包法见最后视频，摄影师比较粗糙 没有整理桌面莫怪
蒸熟后粘酱油或醋或辣酱油直接吃。其他剩余的摊凉，建议摊隔夜后备用。
煎饺:平底锅加油加白砂糖，油煎。超级好吃。
喜欢酸辣口的可以调制醋和黄灯笼辣椒蘸料
附上包法
电饭煲香菇焖鸡
周末开心😊
可以学新菜式，也随意发挥鼓捣吃的。
这是我自己无意中随便弄出来的，没想到很好吃😋
做法简单，大家可以试试~
用料：
半只鸡
少量盐
1勺蚝油
6朵香菇
2勺酱油
2-3根香菜
半根胡萝卜
少量油
做法：
鸡剁块洗净，铺在电饭煲底部。加上盐，耗油，酱油，腌制大概15分钟吧。
再加入香菇，胡萝卜，香菜（一开始不加这些腌制，是因为香菇吸收酱料会太咸，胡萝卜香菜不用腌制）
按下煮饭键。然后就可以等出锅啦！！
枫糖辫子包
从小就喜欢编麻花辫，有了丫头就给丫头编，做上面包就给面团编吧。
方子是自由姐姐的，做过自由的很多辫子包，最喜欢的还是四股辫，编得好的话特别漂亮，就是编的时候不能被打断，要不就要从头再来过了。
用料：
200克中种原料 高粉
2.5克酵母
120克水
50克主面团 低粉
38克枫糖浆（可用蜂蜜代替）
3克盐
25克蛋液
15克奶粉
25克黄油
做法：
中种原料合成团，发酵至2.5倍大。
与主面团原料放在一起揉至扩展阶段，松弛20分钟。
面团平均分成12份，滚圆后松弛15分钟。
松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后长底边压薄，自上而下卷起，搓成长条。
4根一组，顶端捏紧，自左向右依次为1、2、3、4。记住口诀，4过2，1过3，2过3，重复直到编完。
编完的辫子排在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵，发酵结束后刷蛋液，撒上杏仁片。
烤箱预热180度，中层15分钟。
酱烧黄颡鱼
用料：
3条(1斤多点）)黄颡鱼
郫县豆瓣酱
甜面酱
1大块豆腐
1把小野葱
1块生姜
盐
黄酒
蒸鱼豉油
做法：
豆腐切大块，下锅煎至两面金黄焦香（煎至起油泡泡），用锅铲将其在锅中斩成小块，盛出备用
就着锅内煎豆腐的底油，将黄颡鱼排入锅中煎香（鱼太嫩稍稍煎一下就可以了，不要太多翻动）；盛出备用
将生铁锅烧热注油，小野葱洗净将葱白部分切段，投入锅中煸香呛锅
红油豆瓣酱两勺剁细，将煸香后的小葱划至锅边，下剁细后的豆瓣酱，小火将酱料炒匀至红油渗出，锅中加入1勺甜面酱略炒两下将其炒香
锅内加入清水(有高汤更好)，待酱汁大火煮开后滴入少许黄酒，将煎制过的豆腐块及鱼下锅一同烧制
汤汁收干至一半的时候，淋上小勺蒸鱼豉油，试下味酌情添加食盐（豆瓣酱有盐味慎加盐），掂匀锅继续“咕咕”煮至汤汁收稠浓，将野葱的葱青段投入锅中，锅内下小勺香醋推匀，起锅盛盘
肥牛饭
本来想做豆腐夹，可4岁的外孙女要吃肥牛饭外加豆腐汤。得嘞！咱做呗😄
用料：
200克肥牛
半个个洋葱
一根胡萝卜
一勺蚝油
一勺生抽
一勺料酒
一小勺白糖
一根茭白
做法：
肥牛，葱头，胡萝卜，茭白，生抽，红烧酱油，料酒，蚝油，白糖。(由于一边照看孩子一边做饭所以没有拍下步骤来)。
一，把调料倒入碗里倒上白开水调成汁料
二，葱头切片，胡萝卜切片，茭白切片
三，锅里放水，做开，把胡萝卜，茭白抄一下，捞出，接着把肥牛也抄了。
四，炒锅上火，烧热倒油，先煸葱头，炒出香味放入肥牛煸炒至干松放入胡萝卜，茭白煸炒，再倒入调好的料汁（如果觉得水少了可以再到入点开水）煮到汤水变没，就可关火了。配上米饭开吃😄！还有就是不用放盐哈，因为酱油，蚝油盐味挺重的哈。
豆腐汤
豆腐，木耳，虾仁，鸡蛋
把豆腐，木耳，虾仁放入锅中，倒入鸡汤，（如果没有鸡汤就到开水），烧开，略煮一下，放胡椒，盐，香油，鸡蛋打散淋如锅中即可。
自制薯条（无需急冻，吃到最后一根都脆哦）
天然卫生无添加薯条🍟，超快手，10分钟搞定，无需急冻！无需急冻！无需急冻！重要的事情说三遍！吃到最后一根都是脆的，比麦当劳肯德基都好吃，不信你试试？
用料：
1个（一份麦当劳大薯的量）土豆
少许盐
自己喜欢番茄酱
做法：
土豆🥔削皮，竖着切长条，像平时麦当劳粗细；
小贴士：切土豆条的时候先切一片，然后整个土豆切面朝下再切，可增加稳定性安全性，菜鸟可以参考，大神们刀功了得就爱怎么切怎么切哈！
焯水：烧一锅开水，把土豆条放入烫1－2分钟，关火，捞起过两遍冷水！
小贴士：焯水一定不能太久，久了土豆都软了粉了，一碰就断了，就不用炸了直接吃吧！
过完冷水，厨房纸巾擦干，实在没有厨房纸有点韧性纸屑的餐巾纸也将就，或者不急着吃自然晾干也行！
小贴士：一定要擦干要擦干，不擦干溅油伤到咱小仙女的脸就不好了！
开炸：中火放铺满锅底的油，油温到放根木筷子或木铲子周边都是小泡就可以下土豆条炸了（没有木工具可以感觉差不多的时候丢一根土豆下去，也是周边有泡就行了），炸多久自己掌握，薯条变硬了就捞起；
小贴士：煤气炉就自己感受介于最大火和最小火中间不大不小的就是中火；电磁炉就直接按煎炸功能，没有这个功能就调到900左右！
复炸：第四步时只要变硬还没变色就捞起放凉后，热油复炸1分钟左右，想要更金黄就自己掌握，到了心仪的颜色马上捞起！
捞起后撒一点点细盐（可不撒），盘底垫厨房纸巾可以吸油，当当当当，可以蘸番茄酱开吃啦！虽然我啰嗦了点，但操作下来其实全程不到10分钟，就可以吃到美味的🍟薯条啦！
快手婴儿虾豆饭饼
营养美味的婴儿辅食之一
用料：
3只鲜虾
20g豆腐（北）
适量洋葱
20g米饭
少许芝麻油
1片姜片
1枚鸡蛋
做法：
虾去皮虾线，洋葱切块，与虾略拌，用姜片腌制
取出姜片，放入料理机，并入豆腐、米饭、鸡蛋、芝麻油打碎，略有颗粒感即可（如果想要口感更好一些，就分开打碎，再入碗中拌匀）
平底锅 热锅凉油 倒入婴儿用油少许（可用刷子轻轻刷一层薄油），煎制两面金黄即可
冻葡萄
用料：
n颗葡萄
做法：
把葡萄放进冰箱
冷藏一天后拿出就可以吃了
红烧狮子头
红烧狮子头---我们叫红烧肉圆子。
首先打个广告：这个肉圆子只要平常是吃猪肉的朋友，无人不爱！！！
也是每年的腊月26，27妈妈都会买肉做肉圆，我们家每年做的量都是很多的，几个姑姑都会打包一些回去，这是正月里我们家招待客人必上的一道菜，每一位来的客人都会至少尝上一个，(想起来了,我一表姐的男朋友第一次来浙江过年，一口气吃了6个，哈哈~~)
现在就说一下这个秘密武器:-------登场了-----油条~~
这个据说是我爷爷的爷爷的......传下来的做法。
见过加马蹄、莲藕的，没见过加油条的吧~~~
我们会在肉馅里头加适量的剁碎的油条，这样使得肉圆吃起来非常松软，而且油条加进去，遇到湿的馅料，马上就软化了，完全和肉融为一体，不会影响肉质原本的口感！
决不是吹的，你吃了第一个，一定会吃第二个的！！！~~~
朦胧也是一种美~~（文不对题，呵呵）
用料：
猪肉
油条
鸡蛋
淀粉
葱
姜
食用油
盐
酱油
鸡精
做法：
猪肉剁碎，也可用绞肉机，但是自己剁的更好吃，油条,葱姜剁碎
在剁碎的猪肉里加入油条、葱、姜、盐、鸡精、少许酱油和一点点食用油，最后加入一点点淀粉，打两个鸡蛋
拌匀，捏到肉上劲，放一会儿，入入味
准备一个碗，调好淀粉水，不要太稀
取适量肉碎，搓成圆形，放在淀粉水里过一遍
锅里放上至少半锅油，达到九成热
下油锅炸，一开始火候一定要大，肉圆刚下锅时，不要翻动它，以免破坏形状，等到表面变色，用筷子翻动一下，接着做第二个、第三个......当一锅放满后，调小火炸一会儿，等到前面的肉圆表面已经焦黄(此时的肉圆还没有完全熟)，用筷子夹起，放入准备的大碗里沥油。依次类推
等到全部做好，将所有的肉圆回锅内小火再炸一会儿，炸干剩余的水分，将肉圆炸透，捞起沥干油
锅里倒适量炸肉圆的油，加热
取几个炸制好的肉圆，放入
倒适量酱油，放少许糖，加一小碗水
盖上锅盖大火烧开，后小火焖一会儿即可，出锅前撒上葱花
改良版电饭锅酸奶蛋糕
想吃蛋糕可是还不想进烘培的坑，觉得做个电饭锅的酸奶蛋糕过过手瘾，综合了下厨房大神菜谱底下的留言问题，对菜谱做了修改，这样的蛋糕真的软绵细腻，而且比较随意，成功率高😄
用料：
3个鸡蛋
50克低筋面粉
35克砂糖
10克玉米油
几滴柠檬汁或者白醋
100克老酸奶
一台电饭锅
一台电动打蛋器
一支刮刀
做法：
因为做的时候没有拍照，前面步骤可以参考其它大神的图😂
首先，蛋清分离，把蛋黄，低筋面粉，玉米油和老酸奶放一起。这里必须敲黑板划重点！很多大神都说用酸奶，或者浓稠的酸奶，其实水分还是比较多，很多小白功力不够导致蛋糕塌了。我就改了一下，用老酸奶！！！成功率保证而且口感更细滑，不是开玩笑😄
记住，老酸奶，ok？
先打发蛋清，电动打蛋器最高档，糖分三次放入，另外还有几滴醋或者柠檬汁。（注意容器和搅拌器必须无水无油！！）打至偏硬的状态，用搅拌器刮一下蛋清，感觉有点阻力为佳。很多失败案例就是打的时间不够，湿湿的蛋糕会塌😥
打完蛋清就用打蛋器开最低档去搅拌蛋黄family，慢慢打，把面粉都融进去，打成光滑的蛋糊即可。（别家大神都是手动搅拌，我…很懒……大家可以手动）
两边都打好了，先把蛋清的1/3舀进蛋糊那，手动慢慢搅拌融合，因为蛋清比较硬所以请耐心！充分融合之后就把蛋糊全部倒进蛋清的容器里，再次耐心耐心耐心搅拌。在此期间我们把电饭锅抹玉米油，启动电饭锅进行预热。搅拌好电饭锅刚好热了~~
把蛋糕液慢慢倒进电饭锅，用刮刀把蛋糕液刮干净，然后用隔热布把电饭锅拿出来在工作台震几下，你会看到原本一坨的蛋糕液慢慢平整，而且可以把气泡震出来，这样蛋糕就更细腻。这时再把电饭锅放回去，正式工作😊
电饭锅跳闸后焖十分钟，重启，再跳闸，再焖十分钟，出锅！！
我家灯是黄的……不过蛋糕真的贼松软！！
一个近镜🙃🙃🙃🙃
💘网红💘大白兔奶冻蛋糕卷（爆好吃的奶酱、奶酥和奶冻有详解）
来一颗大白兔嘛？！小丫头能吃小半袋……
不能吃这么多，妈妈也想吃，哈哈。
今年生日做个丫头最爱的🐰大白兔奶糖蛋糕卷送她，
丫头放学回家乐得跳了起来，这也太好吃了吧……
大白兔也是我们的童年经典回忆杀，国民奶糖，儿时的高级糖果……
这个蛋糕卷夹着浓郁奶糖香的奶冻和咸酥的奶酥条，
吃一口松软＋Q弹＋酥脆，奶香浓郁却不腻，离不开灵魂作用的奶酥粒啦！

想吃吗？洁白的卷卷绝对能俘获你的芳❤️呢！来吧，一起国民怀旧！
        经过多次调试，这个方子口感层次丰富，适合家庭与私房操作。
        记得做好传作业啦！不容易呀！
用料：
#大白兔奶酱（前一天准备）
80克淡奶油
80克鲜奶
6-8颗大白兔奶糖
#大白兔奶冻（前一天准备）
50克鲜奶
50克淡奶油
0.5片（2.5克）吉利丁片
4颗大白兔奶糖
#灵魂奶酥粒（多个的量）
30克冷藏黄油
15克全蛋
少许盐
20克幼砂糖
30克全脂奶粉
15克低筋面粉
20克杏仁粉
45-50克白巧克力
#天使蛋糕胚（28*28的金盘）
160～170克（约5个蛋）蛋白
1克盐
几滴香草精（必须要）
45克幼砂糖
55克低筋面粉
30克全脂奶粉
40克玉米油
70～75克鲜奶（看面糊的状态放）
#夹馅
250克淡奶油
少许（可不放）盐
少许朗姆酒
做法：
需要提前一天准备的奶酱，个人认为可以多做一些，放冰箱冷藏备用。淡奶油与鲜奶混合，加入8颗大白兔奶糖，小火加热煮沸。要不停的搅拌，约20分钟，奶糊变得浓稠，刮刀斜角滴落明显缓慢。
奶冻也需要提前准备。吉利丁用冷水泡软。鲜奶中加入4颗奶糖，加淡奶油，小火加热，至奶糖完全融化。加入吉利丁液，拌匀。
这个是淡黄色浓稠的奶酱与乳白色奶冻的对比图。记得冷却后，放冰箱冷藏保存。
奶冻液放凉后，用保鲜膜贴面，放冰箱保存。
将奶酥材料除白巧克力外，所有材料用手搓的办法混合。
混合成沙粒状，现在温度很高，黄油软化的快，我做的已经不是沙粒状了。
烤箱预热150度，将混合物平铺在烤盘里，不要太厚，薄薄的一层即可。
150度20分钟，注意观察上色。
微焦就好！很香的！趁热时弄碎备用。
将奶酥碎与融化好的白巧克力混合，稍压一下，放盘里冷却。用保鲜膜封好.
第二天，可以做蛋糕胚了。牛奶加热到40度与玉米油，香草精混合，手动打蛋器搅拌至乳化均匀。
筛入低粉和奶粉，加入盐，搅拌均匀，不用过度搅拌啦！拌好的面糊呈流动的丝滑状。
蛋白放无油无水的盆中，最好放冰箱冷冻10分钟，盆壁有微结晶就好。加入几滴柠檬汁，打发成小鱼眼状。
分三次加入幼砂糖，打至湿性发泡，也就是呈大弯钩状。
将打发好的蛋白，取三分之一与面糊混合并拌匀。再一起倒入剩下的蛋白中，来回用之字法拌匀，切记不要消泡！
烤箱预热160度。将蛋白湖倒入铺好油布的金盘，用抹刀抹平。稍震下盘。
放入烤箱，160度约20分钟，注意观察，各烤箱脾气不一样。烤好的的蛋糕胚应该是乳白色的，可用牙签插入试下，不粘即可。
出烤箱后，迅速将蛋糕胚倒在油纸上，小心揭开油布，再将油布盖在蛋糕胚上，防止胚体过干。
好了，现在准备奶酥条，碎了也没关系。
100克奶酱，兑250克淡奶油，盐少许，朗姆酒少许，一起打发至9成。
奶冻切成条形。
蛋糕胚上抹上厚厚的奶油，在前端放上奶冻，奶酥。末端的奶油尽量涂薄。
用奶油固定好。
慢慢卷起，收紧，放冰箱冷藏3小时以上定型。
好了！终于可以吃到了！好有满足感！单独吃奶糖可能过甜腻，而这个蛋糕卷却甜而不腻，保留着大白兔特有的香味，满满的童年回忆！
可以买小号的白兔包装纸，适合半卷，里面记得用烘焙油纸包裹好。
家常菜_快手菜_好吃好看系列_炸藕盒
藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

无论是一个人的晚饭还是一家人的聚餐，这道好吃好看的香炸藕盒都是提高幸福感的必备神器呀！
用料：
380g莲藕
面糊制作用料
100g面粉
150g水
3g盐
0.5g花椒粉
肉馅制作用料
200g肉馅
适量葱姜蒜
适量盐
适量酱油
0.5g花椒粉
做法：
如图准备主料
37肥的肉馅，
加入酱油，姜末，蒜末，葱末，花椒粉，盐搅拌均匀
藕切成藕夹，就是一块不切断
如图，将肉馅抹在两片藕片之间，做成藕夹，然后准备足够没过藕夹的油。
100g面粉+加150ml水调和面糊，加入盐和花椒粉搅拌均匀，浓稠度如图所示。
将藕夹没入面粉中，裹均匀面粉，将油倒入锅中，烧热，放入藕盒，炸至金黄酥脆，时常大概15-20分钟，捞出备用。

待油温回升到七层热，再复炸一遍使表面更加酥脆。
香脆可口的藕盒就做好啦。
可以配一碟日式沙拉汁清爽解油腻。
番茄沙司也可以
椒盐也不错哦

除了吃，我们还可以有爱。
蒜香凤爪
这款鸡爪是蒜香咸口为主，与泡椒凤爪，酸辣鸡爪的口味不一样，喜欢蒜香酱香口味的可以试试这个方子，开始做之前请提前一天冰上两大碗冰块，尤其是夏天冰块是必不可少的。
用料：
15只鸡爪（不带鸡脚杆子）
3片生姜片
若干十三香粉
适量盐
适量生抽
适量料酒
适量鸡精
适量辣椒粉或辣椒酱
少许陈醋
少许麻油
少许花生油
适量蚝油
少许白糖
适量白米醋
2个新鲜小尖椒
做法：
1、锅内放适量水，加入盐，料酒，姜片，十三香粉（约5克），烧开后转小火熬煮5-10分钟，关火放凉备用。这里要注意火候，放有十三香粉的水烧开后很容易沸腾出锅，一但大火烧开了马上关小火熬煮。
2、等汤水凉的时间里处理鸡爪，把鸡爪洗干，除去脚趾尖，爪子一剖二即可，我的用量是15只鸡爪，切好就得30个，够一家人吃一顿的了（大家庭除外），等汤水放凉后把鸡爪倒进汤里泡1.5小时，汤水刚没过鸡爪是最合适的。
3、鸡爪泡在十三香汤里，至少一小时以上，不然不好入味。
4、我是用奶锅泡的鸡爪，泡1.5小时后，直接开大火煮鸡爪，水开后转中小火煮6-8分钟，鸡爪大个的煮8分钟，小个的煮6分钟最多不能超过7分钟，时间火候很关键，少一分钟鸡爪没熟透，多一分钟就煮得偏软了口感不脆，时间一到立即关火，马上把鸡爪捞出来丢进装有冰块的冰水里冲洗，多冲洗几遍到鸡爪干净变凉了，沥一下水。另用大碗装上凉白开泡住鸡爪，上面再压一块冰块，让鸡爪完全冷却。
5、这时候可以做料汁，之前说过这是蒜香鸡爪，所以蒜要多，15只鸡爪用半头蒜，剁成小碎粒，放瓷碗里，新鲜小尖椒切小圈，喜欢香菜小葱的也可以切进去，加入盐，鸡精，生抽，蚝油，十三香，陈醋，辣椒酱或辣椒粉，糖，搅拌均匀。觉得汁水不够多的可以加点凉白开，调料也相应多加点，不够酸的可加白米醋，陈醋一定要有，少了陈醋酱香味就比较薄了，一定不要放老抽，不然颜色会深得象隔夜的老酱肘子一样不新鲜。
6、将鸡爪捞起来沥干水，放进料汁里拌均，尝一下料汁，咸淡合适的请再加重点口味，因为这时候鸡爪还没入味呢，拌均后加入浓香花生油，几滴芝麻油再拌均，腌两三小时，每隔一段时间翻拌一次好均匀入味，腌过夜更好吃。


这个是蒜香酱香味的鸡爪，泡椒味的或酸辣的就是腌制的料汁不大一样而已，鸡爪的前期处理方式都一样，家里自己吃泡椒凤爪不要太讲究凤爪不够白，外面卖的那么白都是泡过双氧水的你敢多吃吗？
一份极其极其简单的韩式泡菜汤
新买的石锅，想做石锅拌饭，可惜家里食材不够。

翻来翻去，只有仅存的一点泡菜，一盒豆腐，一点肥牛。

就全扔进了石锅，煮了这个汤


你们完全可以加一切喜欢的食材😀😀😀
用料：
随意泡菜
我放了一盒豆腐
随意肥牛
随意任意喜欢的食材
适量韩式辣酱
做法：
石锅里放点油，开火

肥牛扔进去把油搞出来
加泡菜，稍微编一下下
加适量水，放韩式辣酱，扔豆腐下去
烧开，尝一尝调整调整，就ok啦
俺滴一人食
好恰
青椒鸡蛋
一个人，快速好吃又健康营养，最重要的是简单，太难搞砸了！
用料：
2个鸡蛋 
半个青椒
少许盐
少许生鲜（可不加）
少许葱（可不加）
少许蒜（可不加）
做法：
鸡蛋打进碗里，青椒、葱、蒜切小块一同放进碗里
用筷子搅拌稍稍均匀就好
锅里放油，开火热油
油热倒入，底层蛋液稍有凝固再搅拌
搅拌至蛋液都凝固，稍有分散就熟了，出锅装盘
草莓冻芝士
今天是正月初四，刚好有空更新公众号，祝大家鸡年大吉~像蛋糕一样甜甜蜜蜜、欢欢喜喜~！2017我们依然在一起~！！！
今天分享的是一款冷藏式的芝士蛋糕，因为天气比较冷，所以蛋糕液很快会凝固，直接倒进去容易有气泡，分层，所以建议大家用裱花袋挤进去会好一点，这样可以避免太快凝固，脱模的造型也会很光滑好看，不会像我做的那样有气孔。但是，无论造型怎样，味道却是值得分享的，酸酸甜甜，入口即化，浓郁草莓味和芝士味，颜色也是惹人可爱的少女粉。

这款蛋糕做法不算太难，只要材料充分得到混合，味道依然会是美味的。蛋糕底可以用饼干底或蛋糕胚，这里我用的是戚风蛋糕底，下面配方中我会分别说明两款蛋糕底的做法。饼干底比较有口感，蛋糕底比较柔软，你可以选择你喜欢的口感和味道做蛋糕底。

除了蛋糕胚，草莓果泥需要用独特的方法加工成浓郁草莓果泥，我在下一篇文章会有做法。

【草莓芝士冻材料：（需要一个边长11cm，高5cm的方形慕斯框）】

一、蛋糕底：

#二分之一原味小四卷戚风蛋糕胚#：
（为了蛋糕比较好支撑慕斯，蛋白需要打发至硬性发泡。蛋糕做法可参考戚风蛋糕做法文章。）

模具：20*20cm的正方形烤盘并铺油纸
（也可以选择其他烤盘烤，但尺寸必须大于慕斯框）
温度：160度上下火   15分钟

配方：
鸡蛋——2个
低筋面粉——20g
水——20g
玉米油——20g
细砂糖——20g
盐少许（蛋黄糊用，主要作用不易上色过深，增加风味）
白醋几滴（打蛋白用，主要作用稳定蛋白不易消泡）

#饼干蛋糕底#：

饼干——40g
（可选奥利奥、全麦饼干，奥利奥需要去掉夹心）
融化的黄油——20g

做法：饼干打碎与融化的黄油混合均匀，用勺子压实在慕斯框底部，并冷藏备用。



二、芝士糊：

奶油奶酪——100g
细砂糖——30g
原味酸奶——30g
吉利丁片——3g
牛奶——30g
淡奶油——150g
有糖浓郁草莓果泥——50g
草莓果泥用的吉利丁——1g

草莓果泥菜谱：http://www.xiachufang.com/recipe/102195060/
用料：
耐心100配方看简介
做法：
1、用少许冷的饮用水泡软1g吉利丁备用。
2、将30g牛奶和3g吉利丁浸泡备用。
3、步骤1的吉利丁片取出，不要水，与20g草莓果泥混合，并微波20s加热至吉利丁融化即可。
4、取剩下30g草莓果泥与步骤3混合，这样目的是为了让果泥降温，更好地在接下来的步骤中操作。
5、奶油奶酪取出室温软化，或微波30s软化，搅拌打散如图。
6、加入细砂糖搅拌均匀。
7、步骤2的牛奶和吉利丁微波30s加热至吉利丁融化。
8、将步骤7倒入步骤6的芝士糊中，搅拌均匀。
9、加入酸奶，搅拌均匀。
10、淡奶油直接打发至6、7分发，出现纹路即可，与芝士糊拌匀。
11、取适量做好的芝士糊，大概一半，与之前冷却的草莓混合物拌匀，即成草莓味芝士糊。
12、烤好的蛋糕胚，用慕斯框切割。
13、如图，蛋糕胚在底层。
14、用裱花袋挤入草莓糊，并冷藏至凝固。
15、再挤入原味芝士糊，抹平。冷藏两三个小时或直到凝固就可以脱模了。
如果有多余的蛋糕液和蛋糕胚，可以用来做蛋糕杯，不要浪费了。
16、用风筒热风在慕斯框周边吹，直到容易拿出慕斯框即可。此时，你可以在蛋糕上做出你喜欢的装饰，而我的蛋糕就是撒上了椰蓉。
成品
成品
成品
成品
成品
细滑南瓜粥🎃
好吧，打字半天，没保存就退出来，全没了。。。我表示不想写故事了，心累。。。希望菜谱能有人喜欢
用料：
1小块南瓜
1小块冰糖
40克糯米粉
做法：
南瓜切块，大火煮开，小火炖煮十五分钟。软烂即可。喜甜则炖煮时加冰糖一小块
南瓜放凉后，加煮南瓜的水打成糊糊。多余的南瓜水喝掉或者倒掉。没有料理机就用勺子压成泥，但顺滑度跟料理机的不能媲美。
糊糊中加入生糯米粉，搅拌至相融。糯米粉根据南瓜量添减，太稀不好吃，太稠容易糊。。。所以稍稠即可。
小火熬煮10分钟，一边熬煮一边不停搅拌
吃吧吃吧，配小春饼或者黄焖鸡米饭神马的最好吃了😍
清蒸比目鱼
有营养又好吃，鲜甜！
用料：
1条比目鱼
适量姜丝
适量葱
少许食用油
少许白酒
适量酱油
适量盐
适量白砂糖
做法：
比目鱼洗干净，用小刀在鱼身切开小口，放于碟子中。
鱼的两面都撒上适量的盐，盘底放些姜丝，剩余的姜丝放在上面，葱切成小段，也放在上面。随后倒入少许白酒，适量酱油，适量的白砂糖。
然后放进锅里隔水蒸熟，大火大概蒸25~30分钟。
尖椒土豆片
超级好吃啊，土豆做好了比吃肉还香，老公也说好吃。
用料：
个尖椒
个土豆
肥一点的五花肉片
瓣蒜
葱
姜
酱油
生抽
蚝油
盐
鸡精
做法：
土豆去皮切片，尖椒从中间切开，去蒂，切成长条。
热锅凉油下五花肉片，煸出肥油，下葱姜蒜末爆香，下土豆片，翻炒，直至土豆片变黄，有香味，放入辣椒，翻炒。
放酱油，生抽，蚝油，适量盐，翻炒，加小半碗水，盖盖焖3分钟，注意中间要翻动，不要粘锅底。直至土豆熟透发面。
最后撒葱花，鸡精，出锅。
桃胶皂角米雪燕炖小花胶羹（美容养颜）
相信很多人都知道桃胶皂角米雪燕炖花胶，因为它美容养颜，消脂润肠，降血脂。
早上空腹吃桃胶，身体比较容易吸收并消化；晚上吃效果不好。所以建议早上吃～

⚠️禁忌：孕妇不能吃！

1️⃣皂角米：还被称作为雪莲子，富含植物性胶原蛋白，这些有着“植物燕窝”的美名，具有高能量低脂肪低蛋白的特点。

2️⃣桃胶 ：也叫桃花泪，是桃树分泌出来的纯天然食物，对伤口愈合是很有好处的。胶原蛋白成分很高❗️并且很养颜❗️具有比较高的美容效果，另外还具有活血、益气、以及润肺的功效。

3️⃣雪燕，雪燕和燕窝不是一个，雪燕是高原雪莲花蕊分泌出来的液体，为人们食用具有养颜、清热润肺的功效，里面还富含很多的钙和钾、氨基酸和一些微量元素，长期食用对肠胃很好。

4️⃣小花胶，也叫鱼胶。价格比花胶便宜。是女性补充胶原蛋白的最佳选择。
用料：
一小把桃胶
两小片花胶
16颗皂角米
3颗雪燕
1片红片糖
适量牛奶
适量枸杞
3颗红枣
做法：
桃胶，雪燕，小花胶，皂角米（忘记拍皂角米的图片了🌝）提前浸泡一夜。1.桃胶泡开后要去除黑色的杂质。2.小花胶，泡开后，热水下锅过下水，然后捞出来，撕开小块。3.红枣去核，切边。
我是放在电饭煲煮的。把所有泡好的材料（桃胶皂角米雪燕小花胶，红枣枸杞片糖）放进煲里，放少许水。注意⚠️喜欢喝稠点的就放半碗多的水就好，不用一整碗。放进电饭煲，按粥键（有炖甜品的电饭煲也可以按炖甜品键）
我用的是伊利纯牛奶盒装的，奶香比较足。牛奶是直接倒在煮好的桃胶羹就可以了，不用煮。倒入牛奶搅拌就可以了。
啦啦啦，成品出来啦～
油葱酥贝果 bagel
贝果看起来很复杂其实比普通面包做起来简单很多，既能空口当点心吃，又能横切开配各式夹馅做成贝果三明治早餐时食用或者周末brunch食用。加了油葱酥后在揉面的时候就已经香到流口水了
用料：
300克高筋面粉
7.5克白砂糖
6克盐
45克油葱酥
4.5克干酵母
175克水
7.5克黄油
做法：
白砂糖，盐，油葱酥和面粉拌匀后，加入酵母水（酵母+温水充分混合）kenwood厨师机最低档拌匀。
kenwood厨师机，2档6分钟后加入黄油再继续2档6分钟出来如图所示的面团。贝果面团比一般面包面团要干硬一些
将面团分成6份，每份约91克左右，揉圆上盖保鲜膜醒发20分钟（冬天需要30分钟左右）
醒发结束后，将面团压扁成椭圆形，往上折1/3再把剩余的1/3往下盖下后再对折捏紧封口处搓成长条状，将一端压平另一段卷起两段粘合在一起成圆环状后放在烘焙纸上。
上保鲜膜室温27度发酵40-45分钟直到面团明显发酵长大按下去稍有回弹即可（烤箱预热215度）

大一点的锅中加入1水和白砂糖（比例为1000毫升：2.5大勺白砂糖）烧开。调到小火，将面团连同烘焙纸一起入锅内两面各煮30秒（等烘焙纸在锅中受热后会比较容易撕下）捞出沥干水分放在烤盘上，每个贝果之间留出一定空间


入烤箱210度中层20-25分钟，取出放凉
【板栗焖鸭肉】咸香甜糯
板栗又香又糯，板栗烧鸡比较常见，但鸭肉鸭腿也可以用同样的做法，给鸭子多一个选择哈哈！
用料：
200克板栗
1腿鸭肉
2勺酱油
1勺蚝油
4颗冰糖
1勺料酒
3瓣蒜头
4根小葱
4片姜
做法：
鸭肉斩好入锅，下姜片和料酒，大火煮开，洗去浮沫。
热油下蒜头、姜丝、白色葱头，爆香。再放入鸭肉翻炒。
加入酱油和蚝油翻炒鸭肉一会，再加清水没过鸭肉，放入冰糖
放入板栗，板栗可以先用开水烫一遍，比较容易熟。大火盖上盖子煮6分钟，开盖大火收汁。
开盖后放入小葱段，起锅
咸香的鸭肉配上甜糯的板栗肉，完美✌️
好吃到绝对不能忍的麻辣小龙虾
今天中午烧出了有史以来最好吃的一顿小龙虾，不仅腿子爹赞不绝口，连我们家小腿子都吃到不要不要的！因为wuli小腿子才三岁，为了让小盆友吃的更放心，我这小龙虾可是放水焖煮了十五分钟的，最妙的是口感还是嫩嫩的非常棒，哈哈哈哈哈哈！

用最常见的食材烧出最鲜的味道😋
让馋嘴的小盆友也能吃的放心

ps：小贴士一定要记得看哦
用料：
两斤小龙虾
一根黄瓜
半个洋葱
10片生姜
8瓣大蒜
3个小米椒
1根香菜
2汤匙生抽
2汤匙蚝油
小半碗黄酒
2.5勺食盐
1勺白砂糖
1勺白胡椒粉
1勺花椒粉
做法：
首先，把所有食材准备好！市场直接买的清水虾，叫老板去头去尾之后盐水泡10分钟再清洗干净沥干！                                                大碗里是拍好的黄瓜！                                    小碗里是生抽，蚝油，黄酒，白胡椒粉和花椒粉混合在一起（一些新手放调料可能会手忙脚乱最后还忘了一两样，就建议先把需要的调料放同个碗里到时候直接用就好了）  盘子里是切好的洋葱，生姜，大蒜，小米椒，香菜
食材准备好开烧啦！锅里倒三分之一碗左右的玉米油，龙虾放入翻炒至变色再烧一分钟，然后放入生姜大蒜和小米椒！                               重点是，我烧龙虾不喜欢用大量的油炸然后把龙虾捞出，再底油爆调料！                                                 我是直接就玉米油烧龙虾之后，把龙虾用铲子拨边上点，然后，锅稍微倾斜一下，如图，把生姜大蒜小米椒放入锅中倾斜的下半部分爆出香味
生姜大蒜小米椒爆出香味之后稍微翻炒两下，然后放入前面准备好的调料碗里的调料！继续翻炒两下，加入2.5勺食盐
再加入1勺白砂糖
食盐白砂糖放入翻炒之后放入切好的洋葱条，稍微翻炒下
最后加入黄瓜！再加入刚刚好能淹掉龙虾的开水盖盖子焖煮15分钟！开盖后再大火收汁就可以啦
撒上香菜美美的开动吧！龙虾真的是越吃越好吃，特别是吃到后面沾着盆底的汤汁吃，简直了！喜欢吃辣的就多放几个小米椒或者干辣椒～