xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
五味鲜蔬汤面
花菇熬出香鲜味十足的汤底，黄胡萝卜鲜甜多汁，小白菜清新爽口，番茄甜软新鲜
香菇用油爆锅，小火慢熬，汤浓汁鲜
鲜蔬与浓汤的一碗素面
碰撞的恰到好处
用料：
7朵花菇
1小把木耳
半根黄胡萝卜
半个番茄
3颗小白菜
2根香菜
2汤匙植物油
2汤匙生抽
2碗开水
做法：
花菇泡发一夜后，去掉根部，仔细清洗，做的时候挤出水分
木耳泡发一夜后，仔细清洗
黄胡萝卜切小方块，小白菜切宽条，番茄切片，香菜切末
油烧热后关火，五成热的时候再开火，放入花菇和木耳翻炒 ，中火
加入生抽翻炒均匀，加入开水
大火煮开，中火煮10分钟，小火煮10分钟，出锅前，尝咸淡味道，要略咸，因为还要加入面里，还有配菜
盛出备用。花菇本身具备香、鲜、甜，不能再加其它调味，否则会太浓郁，面中的几款配菜，都不可缺少，尤其是番茄，生的放碗里，但浇入热汤后，甜味被激发出来，与生抽和鲜香十足的花菇汤，带来额外惊喜
开始煮面，黄萝卜块一起煮，捞出面条和黄萝卜后，小白菜煮1分钟
面捞出
依次加入汤、花菇、木耳、黄萝卜、番茄、小白菜、香菜末
                              ——五味素面——
日式炸虾🦐
超级喜欢的，海老フライ🍤
用料：
适量面包糠
16尾虾
适量面粉
2个鸡蛋
适量椒盐
做法：
厄瓜多尔冰冻白虾放凉水中化开
去头剥壳、尾巴上的壳留着
开虾背将多余的虾线去干净
将开背的虾在清水中冲洗干净，，在腹部入刀🔪、这样炸起来不会弯
在虾上均匀撒上日本椒盐
第一步裹面粉，所有虾都过好备用 这样比较方便，第二步沾鸡蛋液，第三步，裹面包糠
第一步，裹面粉
一气呵成，放在盘子里备用
全部准备好了，准备下油锅炸一下
160度下锅炸熟，捞出来即可
配菜边上摆好炸好的虾即可上桌
超级简单的健康炒米粥
Omg！这个实在好简单好上头啊！做它！😂😂😂
用料：
1杯（家用的舀米杯）大米
一小锅水
做法：
无水无油的锅放入大米，小火炒成金黄色或者爆开米花
锅中水烧开
放入炒米、盐和胡椒粉，小火煮至粥黏稠（我用的是小奶锅，只要煮十几分钟就行了，如果用那些大锅子的话，要煮20分钟。）
正在煮的炒米是不是很漂亮呢？
大肉丸
老公和孩子都特别爱吃肉丸子。所以每次做完之后将其换成几种吃法。切片或者切丁拿来炒菜有种吃午餐肉的味道。切成片夹在三明治里也不错哦🥰
用料：
200克猪肉
2片姜
2勺蚝油
2勺酱油
3克盐
2勺淀粉
半勺辣椒粉
少许胡椒粉
半勺鸡精
做法：
猪肉泡出血水，洗净剁碎。
依次加入盐、鸡精、辣椒粉、酱油、蚝油、胡椒粉、姜末、淀粉水
搅拌均匀
起锅烧油，炸制金黄。
捞出放凉，这时候可以切成像火腿肠一样的薄片或者是丁。
切好的肉丁跟青豆一起炒，味道很棒哦。老公孩子都爱吃。
家庭版灌汤小笼包
用料：
150克新鲜猪皮
熬猪皮500-600克、和面150-200克水
300克面粉
500克去皮猪前腿肉（肥3瘦7）
适量葱
切片姜
5克糖
熬猪皮10克、拌肉馅10克料酒
适量酱油
3-6克盐
50-60克淀粉
5颗花椒
适量醋
适量蚝油
做法：
猪肉剁馅
熬猪皮汤；猪皮洗净过水煮一下，捞起后再剔除毛和肥油，切小块，➕肉皮量3-5倍的水、5颗花椒、10克料酒、几片生姜、盐、几滴醋，高压锅大火15分钟再小火20分钟，挑出生姜，皮冻用料理棒打碎，冷却后把汤汁倒入容器中冰箱冷藏2小时以上，或冷冻30分钟以上再切成小丁备用。（鸡汁也一样把猪皮换成鸡爪即可）。
剁好的肉馅加入葱姜末、盐、糖、料酒、蚝油、朝一个方向搅拌上劲，慢慢分次加入切好的猪皮冻，边加边拌匀，肉和皮冻比例1:1（或者1:1.5）。
面粉加淀粉（生粉也可以）温水用面包机和面。
擀皮一定要薄，包汤包时要注意：收口捏紧，不然汤容易溢出来。
水煮开再蒸包子8分钟，蒸的时间如果过长，则肉老汤少！
香椿鸡蛋
徐小可爱的后厨
用料：
香椿
3个鸡蛋
做法：
准备食材
热水焯一下香椿，紫色消失🙃
香椿再用凉水过一遍，用力捏去除水分
香椿切碎，鸡蛋打匀🙃
起油，放葱、香椿炒一下，在倒入鸡蛋😆
翻炒
完成了😃
小葱炒鸡蛋
用料：
4个鸡蛋
一把小葱
适量盐
适量料酒
做法：
四个鸡蛋🥚，一把小葱切碎
鸡蛋打散，加入盐，加一点点料酒，加入小葱打散。开油锅，炒熟就可以。特别方便的一个菜。
西班牙寄宿-培根炒饭
用料：
片培根
个鸡蛋
碗米饭
勺蚝油
洋葱
做法：
锅加油
加蒜末
加葱
翻炒
加培根
加洋葱
加胡椒
加饭
加葡萄籽油
加耗油
加鸡蛋
翻炒均匀 完成
虫草花花胶炖鸡汤：美容养颜、滋润肌肤、补充胶原蛋白滋补靓汤
花胶既鱼肚，含有丰富的蛋白质、胶质等，有滋阴固肾的功效，也是养颜佳品
虫草花具有壮阳补肾，增强体力、精力、提高大脑记忆力的功效。能明显降低血糖、尿糖;对糖尿病患者有明显疗效。抗菌、抗炎、抗癌、抑癌、能明显增强机体免疫功能;又能润肌护肤美容，尤其可快速消除 蝴蝶 斑。 调节内分泌与免疫系统，抗衰老等功效
注意虫草花不宜长时间炖煮
加入了虫草花的鸡汤十分鲜甜
用料：
适量虫草花
几片花胶片
一只/半只鸡
9颗红枣
适量枸杞子
几片姜片
做法：
花胶片提前泡发两小时就可以，再煮锅热水加姜片放入一起煮几分钟至转白色发起来，捞起洗一下
鸡洗干净，切开几份，
炖锅倒入适量的水，将鸡、姜片、花胶、先炖一小时后，再放入红枣、枸杞子，虫草花一起放入炖盅炖一小时，加盐调味即可
韩式炸鸡
用料：
10个鸡翅
250克牛奶
1小勺盐
1小勺黑胡椒粉
5瓣大蒜
2勺韩式辣椒酱
3勺番茄酱
2勺蜂蜜
4大勺面粉
1小勺黑胡椒
3大勺淀粉
2个鸡蛋
面包糠
少许芝麻
做法：
鸡翅剌花刀，准备黑胡椒，牛奶，盐。
用牛奶腌制鸡翅，加入1小勺盐，1小勺黑胡椒，腌制最少半小时。
准备韩式辣酱，番茄酱，蜂蜜，蒜。
开始调汁，把蒜切成沫，放2勺韩式辣酱，3勺番茄酱，2勺蜂蜜，4勺清水。
搅拌均匀，备用。
把剩余的牛奶倒掉，加入4勺面粉，1小勺盐，抓成糊。
1号盘里：4勺面粉，3勺淀粉，1勺黑胡椒粉，混合均匀。2号碗里：2个鸡蛋，打散。3号盘里是面包糠。
按照1，2，3顺序，把鸡翅裹匀。
裹上鸡蛋液
裹上面包糠
起锅烧油，用筷子试一下冒小泡泡放入鸡翅
炸鸡翅，先开始大火，炸到表面硬皮，转小火，一共炸10分钟，捞出，再复炸1到2分钟。考验耐性的时刻😃
我这有点火大啦😁
起锅倒酱汁，冒小泡泡关小火，倒鸡翅，把酱汁均匀的裹在鸡翅上。
出锅，撒芝麻，我忘记撒芝麻了😂配上一听可乐，一口炸鸡，一口可乐，完美😝
粉条萨其马
没想到一般烫火锅常吃到的绿豆宽粉居然还可以拿来做点心，这样的创意真的还蛮妙的。
在《冰冰好料理》里看到原来认为超级复杂的传统糕点萨其马，用粉条竟也可以轻轻松松的完成，看得让人着实心动。正好需要的材料家里都有现成的，于是就跟在后面试做了一把～～
用料：
2团宽粉条
50克葡萄干
50克杏仁片
1杯（200克）白砂糖
1/5杯麦芽糖
50ml水
适量食用油
做法：
180度油温将粉条炸至膨大，捞起沥掉多余的油分
把炸好的粉条放入一个容器内，压碎
加入葡萄干和杏仁片
拌匀
熬煮糖浆：锅内放入白砂糖、麦芽糖和水，小火熬煮至糖浆可以有牵丝的状态
把熬煮好的糖浆趁热倒入步骤4中，赶快充分拌匀
随即将拌匀的食材放入一个方形的模具中挤压紧实，使之成型
最后切块成型即可（趁热在模具中切比较便于切成型，拿出来晾凉即可）
牛奶吐司+自制草莓酱 铁棍山药+鸡蛋蔬菜沙拉+豆浆
自己做的生吐司
用料：
草莓酱
个生菜1
个鸡蛋2
做法：
牛奶吐司+自制草莓酱 铁棍山药+鸡蛋蔬菜沙拉+豆浆
鸡蛋火腿生菜沙拉
红豆仙草芋圆
美容养颜甜品🍮
用料：
半成品芋圆
适量红豆
适量牛奶
25克仙草粉
做法：
1、水开下芋圆，待芋圆浮起捞出过凉水
2、仙草粉提前煮好放凉凝固、切块
3、红豆提前煮好
4、牛奶加热
5、把食材装碗里加牛奶就可以开吃喽
白糖西红柿🍅炒鸡蛋
卖相不好看，等待之后改良
用料：
2个西红柿
5克白糖
3个鸡蛋
7克葱花
3克盐
做法：
西红柿切块儿，鸡蛋们在碗里提前搅拌好。
先煮西红柿🍅
煮到一半，把西红柿移到锅子的一侧，另一侧倒入蛋液。加糖。模仿日本玉子烧的蛋皮做法，大概做成半蛋团的样子，要凝固不凝固。
西红柿和鸡蛋混在一起炒，加盐
完成！
莴笋叶鸡蛋菜馍
用料：
适量莴笋叶
2个鸡蛋
1克盐
半根大葱
做法：
莴笋叶，鸡蛋，大葱，，盐，碱面，放入料理机打碎。
加入面粉。
和成面团，醒面一小时。
做成自己喜欢的形状。
上锅蒸，水开计时10分钟即可。
儿子很爱吃。
全麦馒头
用料：
1000g全麦粉
约500g高筋小麦粉
约8g安琪高活性干酵母
适量水
做法：
将酵母用35摄氏度的温水溶解后与全麦粉混合搅拌均匀成面团
我第一次做结果水放太多了.才加了小麦粉（可不用小麦粉）
密封发酵约30分钟
发酵成功
在用一点小麦粉平铺在桌上，揉捏面团至捏成形后静置20分钟.
期间把蒸锅先热好，蒸笼里的水要是滚的.烧开后才可以把馒头放置蒸笼开始蒸
蒸的时候.不能放置过密（防止粘在一起）我是一层放置5个
卖相着实不是很好
干煸香菇
新鲜的香菇，肉肉的，可爱至极。干煸香菇，是一道标准的快手菜，就像是放在锅中的烧烤一样，满足~
用料：
一勺花生油
25朵鲜香菇
看自己喜好洋葱
100g里脊肉
适量盐
适量味极鲜酱油
适量孜然粉
做法：
香菇洗净，绰水，一定要快，稍微一烫即可。香菇对半切，洋葱切小块，里脊切小条。
锅内放油，加入洋葱和肉炒香，再加入香菇，煸炒至香菇无水，加入盐，味极鲜酱油，继续煸炒。
最后，在锅内加入适量孜然粉，翻炒一会，开吃！
鸡腿烤杂蔬（珐琅锅）
一款方便简单的菜肉一锅端，汤汁拌饭真的超好吃～优质的珐琅锅锁水性能很好，不加一滴水，但做出的鸡肉鲜嫩且多汁，里面的杂蔬吸收了鸡腿的鲜香和酱汁的滋味，也特别入味好吃。

特别提示，我因为特别喜欢这个汤汁拌饭所以杂蔬中加入了西葫芦这款会出汁儿的蔬菜，如果不喜欢太多水量的朋友可以避免选择这类出水量大的蔬菜（如彩椒、口蘑等）。如果喜欢皮再焦香一点儿的，可以将烤箱温度提高到200、时间缩短到30-40分钟。
用料：
4只鸡腿
6片姜
1根胡萝卜
1个土豆
半个洋葱
半个西葫芦
1头大蒜
腌制酱汁：
1勺料酒
3勺生抽
1勺蚝油
1勺香油
1勺蜂蜜
蔬菜腌制：
适量黑胡椒、盐、橄榄油
1把白芝麻
做法：
鸡腿洗净，用厨房纸擦干水分～
用厨房剪将鸡腿剪开成扇形，每扇再煎开几刀，为了腌制更入味，姜去皮切片。
准备酱汁，将所有姜汁调料加入调匀。
将鸡腿和酱汁混合、抓匀。
用保鲜膜封好，尽量少些空气，密封时可以贴着肉封，送入冰箱冷藏2小时以上。
蔬菜分别洗净、去皮切块。
准备一个密封袋，把杂蔬放入后、放一点盐、黑胡椒和橄榄油，摇匀，也送入冰箱冷藏腌制一会儿，和鸡腿一起拿出即可。
将杂蔬倒入珐琅锅中。
将鸡腿放入杂蔬上、鸡皮面朝上，将姜片捞出、剩余的汤汁也淋上。
烤箱设置180度，50分钟，预热完成后将珐琅锅加盖后置于烤架上，开始烘烤。
还剩十分钟时，取出，撒一些白芝麻在表面，加盖继续送入烤箱烘烤。
出炉就可以开动啦。
鸡腿肉制非常鲜嫩且多汁，酱汁也入味～底下的杂蔬也混合了鸡腿的香味。
这个汤汁拌饭真的很好吃的。
烧仙草之冰淇淋味
烧仙草之冰淇淋味的制作
用料：
100g仙草
一勺冰淇淋
50g玉米片
做法：
烧仙草原料准备：我是大量煮的，所以根据锅的大小来煮仙草。
仙草熬制：仙草熬制八小时后，将仙草所含的胶质慢慢熬出来，经过重重过滤后得到原汁
原汁常温冷冻结块后，就可以食用了（也可放入冰箱中冷冻结块）
如果觉得麻烦，也可以用市场上的仙草粉制作。
取一勺冰淇淋，按个人喜欢的口味购买（超市便利店有）
取一勺冰淇淋，按个人喜欢的口味购买（超市便利店有）
完成了，可以开吃了。
口水鸡（微辣）
鸡肉恰到好处的嫩，蘸着红油，裹着花生碎白芝麻，伴随着小葱一起入口，油腻的时候来一口黄瓜丝，麻，微辣，姜香，椒香，蒜香。烹饪时间：30分钟左右。

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用料：
2个鸡大腿
8个胖辣椒
2个四川辣椒
适量辣椒粉
一小把花椒
一小把麻椒
适量熟花生
1角大料
1小片香叶
半根葱
2大厚片姜
少许白胡椒
适量盐
适量鸡粉
足量白芝麻
5粒蒜
适量生抽
做法：
鸡腿儿两只。
胖辣椒，四川树椒，辣椒粉。
鸡腿肉去骨去皮，因为皮中含有太多油脂，个人认为不健康，剔骨后，在鸡肉内侧撒上少许白胡椒和盐，按摩均匀。
然后把剔骨鸡腿肉绑成卷。
做一锅水加入花椒，姜片，香叶，葱段。
烧开后放入鸡腿肉卷，转最小火。
盖盖子浸煮鸡肉2分钟，然后关火焖15分钟，即可，出锅后凉水洗净。
两个鸡腿，我用了两颗红辣椒，8个胖辣椒，切碎备用。注意：姜蒜准备双份的，共两个姜块，5粒蒜。
姜要切厚点，姜蒜拍扁，姜上要切菠萝刀。
锅内放多一些油，因为口水鸡就是油浸的。中火，五成油温的时候放入一块姜，转小火炸1分钟。
接着放入一小把花椒，一小把麻椒（花椒麻椒等量），大料一角，一片小香叶，辣椒碎，2颗蒜，小火熬制10分钟。

注意：一定要小火，不然辣椒花椒马上就糊了，油就黑了。
10分钟后，取出炸干的姜块和蒜，重新放入剩下的姜块和蒜，继续熬制5分钟，然后捞出所有的东西。
捞干净后，小火放入辣椒粉，熬制2分钟。
最后加入白芝麻，中火熬制1分钟。
黄瓜丝打底，鸡肉摆在黄瓜丝上，放入适量的盐，少许的鸡精，鸡肉上撒大约4汤匙生抽，把热油淋在鸡肉上，最后撒上花生碎，小葱碎即可。
虽然我不是很爱吃辣，但是今天做完，真的感觉太香了，忍不住夹了两筷子，鸡肉恰到好处的嫩，蘸着红油，裹着花生碎白芝麻，伴随着小葱一起入口，油腻的时候来一口黄瓜丝，麻，微辣，姜香，椒香，蒜香，自己脑补味道吧。
虽然我不知道正不正宗，但是我敢打包票，好吃。
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炒猪肝
用料：
榨菜少许猪肝
料酒葱
做法：
猪肝切片
盐柔一下
洗净
榨菜切片
油炒加料酒稍后加榨菜
煮熟加葱
吃了一半想起拍照剩一点点
自制面筋串
留学在外，想吃了买不到，就自己折腾 *_*
用料：
适量面筋粉（谷朊粉）
适量水
少许盐
做法：
将适量谷朊粉加入盐水中，稍微揉一下，放入方形容器，放置一个小时左右。
切成大小均匀的片，不要像我这样堆在一起哈，会粘在一起的～～～
这时候面团韧性很大的，随意拉扯，像这样缠在筷子上～～～～
哒哒哒，一条一条又一条～～～
锅里煮煮，浮起来就是熟啦，然后泡水里，来不及及时吃的话，可以泡水里冰箱冷藏
按纹理划开，奥尔良腌料腌上～～～
煎一下，撒上孜然～～～自己吃几根儿
装一盒子，跟小伙伴分享～～～～啦啦啦
鸭脯两吃
用料：
150克鸭胸脯
1个馒头
50克胡萝卜
50克黄瓜
适量生菜
四分之一个柠檬
30ML甜面酱
15ML柱候酱
30ML黄酱
适量糖
做法：
鸭脯肉剔去筋膜和一部分脂肪
切成5毫米见方的丁，挤入四分之一柠檬汁腌制10分钟
腌好的鸭肉丁放入适量的淀粉上浆
馒头、胡萝卜、黄瓜切5毫米见方的丁备用
准备酱料
用30ML甜面酱、15ML柱候酱、30ML黄酱调成酱汁备用
馒头丁用大火炸成金黄色捞出，控油，备用
胡萝卜用中小火炸熟控油备用
上好浆的鸭丁用四成热的油滑炒，变色后捞出控油备用
热锅凉油，下入葱姜爆香
放入酱汁，炒至酱的水分减少，酱出香味
倒入鸭丁翻炒2分钟
放入胡萝卜、黄瓜、馒头丁。根据自己的口味，放糖和盐调味儿
翻炒至酱汁均匀的裹到所有食材上即可关火
咖哩鸡排公仔面
用料：
150克鸡胸肉
1包公仔面
1/6颗彩椒
10克洋葱
5克蒜头
100c.c.鸡高汤
#调味料
50克小磨坊特浓咖哩酱
1克小磨坊姜黃粉
5克乳玛琳
5克糖
做法：
蒜头、洋葱、彩椒切丁以乳玛琳炒香备用
倒入鸡高汤100cc、小磨坊特浓咖哩酱50cc调咖哩酱汁,以姜黃粉调色、太白水勾芡完成后备用
鸡胸肉需以小磨坊特浓咖哩酱1:1比例调水加糖,腌制6小时备用 4. 油锅油温预热至180度,将鸡胸肉裹粉炸熟
将公仔面与调好的作法2咖哩酱汁拌炒巴上咖哩酱汁
将4盛盘,摆上酥炸好的咖哩鸡排,再淋上些许咖哩酱汁即完成。
keto生酮-咸口脂肪炸弹
刚刚出炉，忍不住吃了一口，太好吃了😋拿过来分享

总热量888千卡(好吉利的数字)，脂肪84.9克，蛋白30.9克，碳水2.7克。
分装7个，热量127克，脂肪12.1克，蛋白4.4克，碳水0.39克
用料：
67克鸭蛋黄
101克荷美尔培根
10克展艺全脂椰蓉
24克多美鲜黄油
做法：
蛋黄蒸熟压碎
培根烤箱中180度20分钟，液态脂肪倒入蛋黄。
多美鲜黄油融化，混合蛋黄
培根碾碎
混合所有
分装，吃or放入冰箱
美味三明治
买了一个神器三明治机开启早餐懒人必备模式
用料：
2片牛肉火腿片
1片生菜
2片西红柿切片
1片Cheese
1个鸡蛋
1小勺黄油
2片吐司
若干盐
做法：
先准备一个三明治早餐机，打开电源预热一下
挖一小勺黄油融入烤盘上，这样煎的切片面包会比较香和脆
先把鸡蛋打散，打蛋的时候加一点盐，根据自己的口味来添加，然后倒在三明治机的烤盘上，看到鸡蛋凝固成块的时候夹出来放着稍后用。
接着在切片面包双面刷一点黄油，平铺在烤盘上，此时开始加入各种你喜欢的食材，我的顺序是喜欢先放一层牛肉火腿片，然后放芝士片，接着把刚才煎好的鸡蛋盖上去，再然后放上西红柿片和生菜叶，最后顶层再盖上一片切片面包。好了，把三明治机上盖往下压着，等3分钟抬起上盖，美味营养的三明治早餐做好了。
甜到心头的黄桃夏洛特蛋糕
黄桃季，甜品怎么能少得了它呢？特别是看了国明老师和二狗妈的直播，更是让我心痒痒。网购了黄桃，赶紧做起来。甜到心头的蛋糕，入口即化，真的好吃得不要不要的。
用料：
#黄桃罐头
1000g黄桃
适量水
150g冰糖
#手指饼干
2个蛋黄
10g糖1
2个蛋白
30g糖2
60g低筋面粉
#卡士达酱
5ml香草精
150ml牛奶
2个蛋黄
60g糖3
10ml朗姆酒
7.5g吉利丁片
#其他
180g淡奶油
15g糖4
400g黄桃罐头果肉
50ml罐头果汁
1个玩偶
做法：
5个黄桃洗干净后削皮，对半切开。
黄桃倒入奶锅中，加入水，和黄桃齐平，再加入冰糖。
大火烧开之后转小火煮25分钟，记得舀掉浮沫。
煮好之后稍微晾凉，装入玻璃瓶，放入冰箱冷藏一天就可以。
吉利丁片剪碎之后加入可食用冷水浸泡，放入冰箱冷藏待用。
牛奶加入香草精和朗姆酒，小火加热到到微沸状态。
煮牛奶的同时来打蛋黄。蛋黄加入糖粉，用手动打蛋器搅打到颜色发白。
煮好的牛奶一边缓缓倒入蛋黄中，一边用手动打蛋器快速搅打。
搅打均匀的蛋黄牛奶液倒回奶锅中，继续一边小火加热，一边用手动打蛋器搅打。
一直熬到卡士达酱呈现浓稠酸奶状，打蛋器划过之后能够留下痕迹。
取出冷藏的吉利丁片，沥干水分之后加入卡士达酱中，用余温将吉利丁片融化，将它们搅打均匀。
做好的卡士达酱趁热包上保鲜膜，记得保鲜膜要贴紧卡士达酱，放入冰箱冷藏待用。
预热烤箱，上下火220℃。蛋黄加入糖粉，用手动打蛋器它们搅拌均匀。
蛋白分3次加入糖粉，用电动打蛋器打发到干性发泡。
将蛋黄加入到蛋白霜中，翻拌均匀。
筛入低筋面粉，一样翻拌均匀。
提前画好两个6寸的圆形和一个长方形（宽和蛋糕模高度一样，长为蛋糕模的周长），垫上油纸。
蛋糕糊装入裱花袋，用圆形花嘴挤出形状。
送入预热好的烤箱，上下火190℃，中层，烘烤12分钟。
烤好的手指饼干放在烤网上晾凉，再剪裁出合适大小。
黄桃切成小丁。
淡奶油加糖粉隔冰水打发到出现纹路，可以流动的状态。
卡士达酱用手动打蛋器搅打顺滑，分3次加入淡奶油和罐头果汁，翻拌均匀。
切好大小的圆形手指饼干底放入模具中，再将长条的手指饼干围在四周。
先倒入一半的卡士达酱。
铺上一半的黄桃丁。
再加入卡士达酱，黄桃丁，最后用卡士达酱铺平，送入冰箱冷藏4个小时以上。
冷藏好的蛋糕脱模之后用切片的黄桃装饰，再摆上小玩偶即可。
手煮黑糖奶茶
家里小家伙超级爱喝奶茶，但是老是买外面的总觉得不健康，还是自己动手吧😛
用料：
600ml牛奶
8g左右红茶
两块（其中一块加一点点水化开泡珍珠，其中一块煮奶茶时放）黑糖
适量（我用的块煮的珍珠，五分钟搞定😏）珍珠
做法：
水烧开放珍珠，按照买的珍珠提示煮，煮好挑个大点的尝尝是否煮透，煮好后泡在其中一块化开的黑糖水里（化黑糖的水不要放太多哦）
锅里放牛奶、一块黑糖、茶叶，开小火，边加热边搅拌，快开了关火焖个5-10分钟，然后过滤出来
泡好的珍珠，煮好的奶茶加在一起就完成啦！
糍饭团
给孩子做的早餐。
用料：
1杯大米
1杯糯米
10克黑芝麻
40克地瓜
少许盐
少许金枪鱼
做法：
前一天糯米加大米煮好，水略微少点。
切地瓜粒，地瓜粒要先煮一下。
加入金枪鱼
地瓜粒加入米饭。
加黑芝麻
捏成饭团
各种形状看自己喜欢
放入少许油慢慢煎至金黄，就可以出锅啦
蛏子丝瓜浸荷包蛋
味道鲜美的一道汤，又简单又丰盛。合体版的花蛤丝瓜汤+丝瓜浸荷包蛋。
用料：
六七两蛏子
一根丝瓜
两枚鸡蛋
姜
清酒
盐
做法：
蛏子买回来养半天，吐干净沙先。丝瓜切滚刀。煎荷包蛋，切成六块。
砂锅加入姜丝烧开水。
放入蛏子，大火煮开。
等蛏子都打开，把汤表面的泡沫舀起，调小火，加一杯清酒。
再次煮沸后，加入丝瓜。
丝瓜略微变黄，放入切块的荷包蛋。再煮五分钟，放盐调味即可。
红豆牛奶抹酱
用料：
100g鲜奶油
200g红豆
300g糖
做法：
红豆浸泡2小时以上，放入锅中蛮火煮到红豆熟透
待红豆煮熟，用料理机打碎，加入冰糖中火烹煮
煮到浓稠之后，加入鲜奶油继续煮到浓稠
用耐高温刮刀推挤果酱，被推挤部分产生皱折，表示果酱已经浓稠
酒酿彩色小汤圆
元宵节就要到了，动手煮一锅这样色、香、味、俱全的小汤圆和家人一起品尝吧。
澄面汤圆虽然没有糯米汤圆的软糯，但也别有一番瓷实的口感，且外形光滑色泽透亮，这个也不算太失败吧？嘎嘎！
用料：
100g甜酒
120g糯米粉
20g菠菜
20g紫甘蓝
20g胡萝卜
30ml糖桂花
做法：
菠菜洗净摘成小段，放入食物搅拌机中，加入1汤匙清水搅打成汁，过滤出菠菜汁，依照用样方法，将紫甘蓝和胡萝卜分别榨汁过滤
取30g糯米粉加入少许菠菜汁，边加边揉成柔软的绿色面团，再将紫甘蓝汁和胡萝卜汁用同样的方法制成紫色和橘色面团，最后将剩余的30g糯米粉加入清水揉捏成白色面团
将四种颜色的面团分成大小均匀的小剂子，并揉搓成小圆子，汤锅倒入适量清水烧开，下小圆子煮至浮起，放入甜酒煮沸，关火后加入糖桂花即可
手抓饼香蕉卷
香蕉是个做美食的好东西，配上手抓饼，跟着尚妈一起来做个早餐小零食吧
用料：
2根香蕉
1个鸡蛋黄
2张手抓饼
10克黑芝麻
做法：
如图准备就好了
手抓饼解冻后放一根香蕉
利用手抓饼的隔离馍卷起来
像这样卷起来
两头捏好
切成1㎝的太厚不好吃
放入烤盘摆好，整个过程一定要轻轻的，因为手抓饼解冻了有点粘手哦
刷上一层鸡蛋液
进去入烤箱，我家的是4.5升的中型烤箱，上下火上层175°烤15-20分钟，最好看着点别糊了
哦对了别忘记弄点黑芝麻吊坠哦
完成*^_^*
懒人食谱之土豆胡萝卜腊肉焖饭
这个焖饭我觉得非常适合忙碌的上班族和单身人士，以及稍大一些的宝宝
用料：
两个土豆
一根胡萝卜
一小块腊肉
生抽
盐
大米
做法：
我这个是我和孩子两个人吃的量。大家可以根据自己喜好加一些玉米粒。豌豆都可以
土豆切块，胡萝卜切块。腊肉切小丁
锅烧热，倒油。倒入切好的腊肉丁。这个也可以用火腿丁，腊肠，或者肉丁或者排骨代替。都可以。肉丁就是要先腌制一下
肉炒好变色以后，倒入胡萝卜翻炒一下再倒入土豆炒，放一点酱油，放一勺盐，比平时炒菜的盐稍微多一点点就可以了。加水煮一下
把步骤四里的全部倒入洗好的米里。用电饭煲按煮饭键。煮熟就可以吃啦
妈妈牌剁椒黄豆酱
每年妈妈都会做好几种口味的酱菜，蘸馒头就稀饭，超级美味~长大后离家上学工作成家，吃过不少美食，唯独寻不到妈妈的味道。周末闲着在家，电话向妈妈请教，做了一份剁椒黄豆酱，棒呆~
用料：
1斤红辣椒
0.3斤黄豆
0.1斤食盐
1勺十三香
1小盅白酒
2头蒜子
1大勺花生
适量白芝麻
1个可密封的容器，最高是玻璃的
做法：
容器洗干净，晾干水，一定不要有水哦，生姜、蒜子剁碎，花生炒熟去皮稍微敲烂，一并放入容器内。
黄豆用清水洗净，放入锅内煮至发软，晾干水份，不用特别干燥，不滴水就行。等待黄豆的过程中可同时准备辣椒。
红辣椒不要去蒂，洗净淋干水份。这个步骤一定要戴上一次性手套，别用手直接触碰辣椒哦，当然，你也可以用老公的手，那就无所谓了。
把辣椒随意剁成大块，接下来请出麻麻送我的剁馅神器，某宝有卖。

辣椒搅成这个程度差不多了，不用太碎，在腌的过程中辣椒会出水变小。
熟黄豆、剁椒也放入容器，加入已备好的盐、十三香、白酒，盖上盖子晃动拌匀。
基本完成，放入冰箱冷藏3-4天即可食用。单独炒、加一点青椒或蒜苗炒着吃都可以，喜欢重口的也可以直接吃，我还是喜欢炒的，想想都流口水，哈哈哈~
大白馒头
记录一下

这回用了500g面粉，250g水，3g酵母，蒸了10个馒头，口感有嚼头，面团稍粘手
用料：
500克面粉
250克水
3克酵母
做法：
这次用的面包机，所有材料倒进去，16和面程序30分钟，面包机发酵功能1小时。两倍大，蜂窝组织，插洞不回缩就可以。手揉也可以，馒头要多揉揉，才光滑
发酵好以后，揉一揉排气，分成大小一样的剂子，开始揉馒头，多揉揉，蒸出来才光滑，都做成馒头后，放进锅里二次醒发，10-20分钟，开火大火上蒸汽后25分钟。关火闷5分钟。
新出锅的大馒头，先来一个，开吃～
抹茶蔓越莓曲奇
第一次做烘焙，尝试了抹茶蔓越莓曲奇，于是想把做法保存记录一下以备后用，做得不够好（虽然我寄几挺满意的😂），路过小哥哥小姐姐们不喜勿喷哦，比心啦，爱泥萌   💕💕
用料：
克蔓越莓               60
克抹茶                   6
克糖粉                  90
个鸡蛋                   1
克黄油                210
克低筋面粉        350
做法：
准备好原材料，用电子秤精确称量，注意蔓越莓干切碎一些，然后全蛋液搅拌均匀（鸡蛋我用的是常温的，因为我不确定冷蛋液会不会影响口感），黄油化冻到手指能按压出一个小洞洞（原谅烘焙小白的我想不出专业词只能用化冻…），不要化太久，不然可能导致油水分离。

关键词：原材料，精确称重，黄油软化。

小仙女们图不重要看字😂第一次做手忙脚乱忘记拍照了（我才不承认我想趁机秀个恩爱，嘻嘻）。
将化冻好的黄油和糖粉混合，用硅胶铲搅拌均匀，将全蛋液分两次加入，第一次加入后用搅拌器（推荐电动搅拌器）搅拌均匀，直至黄油明显膨胀起来，确保第一次搅拌均匀后再加入剩下的全蛋液，再次搅拌均匀，此时提起搅拌器应该可以看到黄油呈现羽毛状。（emmmm，像奶油那种软绵绵的赶脚👌🏻）

关键词：充分混合，搅拌均匀，黄油膨胀
用面粉筛筛入低筋粉，抹茶粉，再加入蔓越莓，然后用硅胶铲各种混合搅拌（后期可以戴手套直接上手和面），直至看不到干粉（图中是在混合过程中，干粉还能看到一丢丢，程度还不够，还需要继续搅拌），注意不能搅拌太久了，因为怕体温会让黄油化了，搅拌到看不到干粉就好。

关键词：低筋粉，抹茶粉，蔓越莓，搅拌面团，看不到干粉
用保鲜膜或保鲜袋将面团塞入模具中，并放入冰箱冷藏，冷藏一个半小时左右，这里大家一个小时后可以频繁观察面团情况，要变硬才可以。注意：冷藏不能太久 太久了不好切，容易碎掉，我觉得大约一个半小时，最多两个小时够了。

关键词：模具 ，冷藏，一个半小时
等面团变得硬邦邦便可以拿出来切啦，请大家无视我的刀法（emmmm…一言难尽，掬一把辛酸泪），此时如果你发现切的时候容易碎掉，有可能是冻太久了，可以放置片刻再切试试。
放入我心爱的小烤箱，中层，上下火，170度，20分钟烤制。（大家可以根据自己家烤箱的情况灵活调整温度，时间等）

关键词：中层，上下火，170度，20分钟
冷却好了曲奇饼就变硬了，咬一口酥中带脆，还有淡淡的奶味及抹茶香，完美💕💕！

以上😊😊
茭白鲜菌豆腐
故事很简单，每日要为孩子做饭，呵呵，要吃的精致而美味，营养要全面，，家庭菜谱，不专业，往往冰箱里有啥菜就临时组合在一起，今天就是这个节奏，冰箱大杂烩
用料：
2只茭白
随意杂菌 
半块豆腐 
随意猪瘦肉
若干其他家常调料
做法：
肉切丝，用水洗过
调味，盐，料酒，生抽，白胡椒，干淀粉，搅匀，后，用一点花生油封住水分，备用
豆腐，茭白，杂菌，切好备用，菌类焯水
今日新买了小葱，不浪费，葱叶全部放进来点缀，出锅点香油，全程调料只有盐，生抽，营养健康最重要，
可以吃了，😀
牛肉芝士焗饭
用料：
500克牛肉
1个洋葱
1个土豆
1根胡萝卜
2个西红柿
适量番茄酱
200克马苏里拉奶酪
三碗米饭
30克生抽
5克老抽
20克红酒
2个八角
半根葱
3片姜
5克盐
10克冰糖
20克油
做法：
蒸好的米饭平铺打底儿。可以使用较深长方形耐高温的平底儿盘。放一些番茄沙司拌匀。可以不放，女儿很喜欢这个味道。
提前把红烧好的牛肉土豆胡萝卜洋葱盛到米饭上面平铺！⚠️红烧牛肉土豆这个是提前做好的👌，确切地说，是中午吃剩的。
表面铺一层芝士碎，送入预热好的烤箱180度20分钟！芝士有色就可以了，其他都是熟的！
拉着丝儿的焗饭……
吃胖了，我可不管你！
红烧牛肉过程会单出一个食谱。
盘龙黄瓜
练刀工用的，我更喜欢吃刀拍版本的呵呵
用料：
1根主料：黄瓜
1茶匙盐
1茶匙糖
2茶匙生抽
2茶匙醋
1茶匙香油
适量芝麻
半茶匙味精
适量开水
一个红椒
适量姜蒜末
做法：
黄瓜洗净备用
先竖刀切
注意不要切断，把握不好下面就垫筷子
再翻过来斜刀切
切好了
盘起
上面撒上姜蒜末一点点红椒，用热油淋一下
用辅料部分的调料兑一个汁即可（里面有味精、糖、盐所以需要一点点的开水化开）
淋上兑好的汁即可
成品图
枫糖肉桂吐司
（450克吐司盒一个）
用料：
250克高粉
30克枫糖浆
1/2小匙肉桂粉
20克黄油
4克盐
150克水
1小匙酵母
做法：
后油法将所有原料一起揉至完全阶段
基础发酵
分割、滚圆
室温饧15分钟
整形
二次发酵
烤箱预热，180度，下层，上下火，45分钟8、出炉
红薯糯米饼
超级喜欢吃软软糯糯又甜甜的东西。无聊在家就试着做了一下，非常简单又好吃，一次成功！只用了红薯、糯米和一丢丢黄油，感觉美味又健康！减肥时候常吃嘿嘿～
用料：
500g红薯
500g糯米粉
一小块黄油
可加可不加白糖
做法：
买了organic的红薯，甜一点的红薯比较好吃而且可以不加糖更健康！将红薯洗净，连皮放入水中煮熟，大概15-20分钟左右。我用的是小红薯，比较容易熟，大红薯可能要久一点。
煮熟的红薯取出放凉，剥皮后用叉子捣碎。
（想要甜一点可以加一点白糖，我减肥就没加了）少量多次加入糯米粉，不断揉捏均匀，直至面团不粘手。
揉成光滑的面团，可以稍微放一会等面团吸收够水分变得更有韧性。
将面团分成小块，按扁。可小分小块一点容易熟。
锅中加入黄油，均匀得涂满锅底。
将红薯饼放入，均匀沾上黄油，用最小的火慢烤。
翻面继续小火慢烤，直至红薯饼熟透，外焦里嫩。整个过程差不多4-5分钟。然后就可以出锅装盘啦！
蒜蓉粉丝蒸白菜（松下蒸烤箱版）
用料：
1把粉丝
适量葱花
3头蒜
2勺生抽
适量盐
适量鸡精
适量糖
6片白菜叶
做法：
热锅冷油，油热放蒜末转小火炒香，加酱油糖盐鸡精调味，出锅备用。
粉丝提前泡软。
白菜叶切小块，用牙签固定一下。摆在盘中。也可以不用牙签，直接铺在盘子上。
白菜铺好，再白菜上铺粉丝，再铺一层炒好的蒜茸。
放入蒸箱。原气蒸20-30分钟。撒上葱花装饰。
凯伍德厨师机食谱—南瓜糯米蜜豆包
用料：
240g高筋面粉
45g全麦面粉
3g干酵母
3g盐
30g糖
10g奶粉
60g水
60g南瓜泥
20g蛋液
20g黄油
馅料所需食材
适量糯米
适量红豆
做法：
适量红豆洗净，提前用水浸泡4-5小时，按照红豆跟水1:3的比例，锅中放入适量的水，烧开后倒入红豆
煮至红豆变软，锅里剩下1/3水时，放入冰糖，中小火再煮
锅里的水差不多收干，红豆开花，但还保留颗粒状，盛出装盘，放凉即可
糯米提前浸泡3-4小时，放入蒸锅中，大约30分钟即可蒸熟，出锅后趁热用筷子打散
再煮好的糯米中加入适量红蜜豆拌均匀
放凉后，手抹黄油，取约40g糯米饭滚圆成团，待用（这里需要做6个）
面团制作：黄油室温软化，待用
南瓜洗净切块，蒸熟取出，去皮打成南瓜泥（这里使用的是凯伍德SMP060趣动搅拌机）
除黄油以外的所有材料，都倒入凯伍德专业之选KVL4100厨师机的搅拌碗内，使用搓粉桨并调至3档功率，混合打发，
加入事先软化好的黄油，继续打发面团3分钟左右
将打发好的面团取出，稍加调整成圆形，翻入德龙家用电烤箱EOB20712中，选择半自动面包机功能进行发酵，45分钟即可
发酵后的面团会比原来大一倍。将发酵好的面团切成6等份，用擀面杖擀成圆片，放入事先准备好的馅料，包好封口后，再在案板上调整成规则的圆形
每个面团用4条粗棉线，均匀的分成8等份（二发和烘烤时面团还要膨胀，棉线要绑的松一些。为了让棉线从烤好的面包上更容易取下，用前可以再棉线上抹些黄油）
将绑好的南瓜糯米包，再次放入德龙家用电烤箱EOB20712中，同样选择半自动面包机功能进行二次发酵，15分钟即可
烤箱温度调至220℃，预热10分钟，将南瓜糯米包放入，温度再调至180℃，选择传统烘烤功能，烤15分钟
15分钟后取出，表面刷融化的黄油，稍凉后将棉线取下，香喷喷的南瓜糯米包就出炉啦
白玉豆腐油菜
这个菜吧，豆腐是炖熟的。
用料：
3-4棵油菜
1小块豆腐
少量肉丝
少量干辣椒
适量生抽
少量老抽
适量盐
做法：
准备3-4颗油菜，1小块豆腐，1-2个干辣椒。
油菜撕成单片洗净，豆腐洗净切小块。
锅内少量油，下油菜翻炒1分钟，加少量盐。先盛出备用。
锅内适量油和干辣椒，小火入豆腐稍微煎一会。
加生抽、老抽、盐和水。大火烧开，转中火盖锅盖炖5分钟。炖豆腐的时候，我加了点肉丝进去。
汤汁收干前，倒入油菜，温柔翻炒1-2分钟，待汤汁剩一点后，出锅。
富维减脂的草莓蕃茄沙拉
儿子网课第二天，学校就上了一堂心理辅导课！针对疫情，帮助孩子们克服害怕、恐惧心理！除了让孩子们多运动以外，建议多吃蔬菜和水果并保持心情愉悦也能提高免疫力！利用家里有的蔬菜和水果做了一盘色香味俱全的蔬果沙拉！两全其美！
用料：
1个草莓
2个蕃茄
1/3根黄瓜
适量白糖
做法：
一个蕃茄加入白糖在料理机中打成酱
一个蕃茄切成小块
黄瓜切成粒，放在第二层
三层放上草莓片
淋上蕃茄酱
美美滴！
尝一尝！
花生枸杞豆浆
花生枸杞豆浆，加了红糖，很适合生理期饮用。
用料：
3/2杯黄豆
10-20颗枸杞
15粒左右花生
3-5块黑糖
1/3杯红豆
做法：
因为晚上没经过长时间的浸泡，所以我干脆把这几样倒进奶锅煮了一小会。
然后把煮开一会的全部食材和水倒入豆浆机
用干豆功能。
宝宝辅食：爽滑鸡蛋糕
适合6个月以上，对鸡蛋不过敏的宝宝食用。
用料：
一个鸡蛋黄
做法：
分离蛋清蛋黄，取蛋黄一个
加水适量，水和鸡蛋比例为1:1
把蛋黄和水搅匀，如果是完美主义的麻麻可以把蛋液过筛，这样蒸出来后就没有小孔啦😜
水烧开后，开大火。放入蛋液蒸制五分钟即可出锅！口感爽滑软嫩哦！
秒变大厨❗️香酥陈皮鸡
记得在美国吃的第一道中餐馆的超人气菜就是陈皮鸡，浓浓的酱汁带着陈皮香的酸甜味道，包裹起酥脆又多汁的鸡肉，咬一口感觉简直太幸福了😋

回国后再用没有吃到过这么好吃的陈皮鸡，自己试做过多次也没有复刻出记忆里那种味道～

直到今天用家乐陈皮糖醋酱汁做了一次，感觉熟悉的味道又回来了～
陈皮的酸甜可以很好的中和掉炸鸡的油腻感

就是太好吃啦😋
用料：
四只鸡腿
一包家乐陈皮糖醋酱
葱蒜
料酒
2:1土豆淀粉：面粉
鸡蛋
葱末
做法：
准备好食材，家乐陈皮糖醋酱一包～
鸡腿肉去骨（有把锋利的刀顺着骨头划过去就可以了）鸡骨一定要留起来哈，下面条超级美味哒😋
切成大小基本一致的小块～
加入两勺料酒
少许白胡椒
少许盐～
加入葱蒜用手抓匀并腌渍入味～
锅中热油，待油温开始升高后加入蛋液和土豆淀粉、面粉，每一块鸡肉都包裹上厚厚的面糊，淀粉要足够多～
待油温五成热后入锅炸制～
直到表面上色，有脆脆的声音捞出～
待油温再次升高后，下入鸡块复炸，炸至金黄色后捞出沥油备用，香酥的炸鸡块就做好了，再来瓶啤酒就可以开吃了哈😂想要更好吃就往下看👇
锅中放少许油下入葱蒜和家乐糖醋酱包装里的陈皮炒香～
打开家乐陈皮糖醋酱～
倒入锅中搅拌加热～
至汤汁浓稠～
倒入炸好的鸡块翻炒均匀裹好酱汁😋酸甜爽口的汤汁包裹着脆脆的鸡块简直太美秒啦～
超薄春饼皮
各种卷饼的基础饼皮，超薄超Q弹
用料：
250g中筋面粉
1/2匙盐
适量温水
做法：
将所有材料混合，温水慢慢加，一边用筷子同一方向画圆搅拌，直至图中状态。
有小气泡产生。
醒发15分钟
同一方向画圆搅拌，将面糊内大气泡搅出
准备不粘锅，根据不粘锅特性，我是基本不刷油，如果会粘锅还是要刷一层油，量一定要少，不然摊不出饼。
将面糊倒入锅中，用扁平的锅铲，将面糊画圆，全程中小火。
任何蔬菜都可以卷起来
喜欢的酱也可以
也可以做鸡蛋芝士芝麻味的，直接可以吃都不用卷东西。
超好用、适合新手的甜面包配方（紫薯圆包）
最近一直在用这个面团方子做甜面包，感觉它超级好用：
第一，做出的面包松软、口感很棒，包不包馅都好吃。
第二，方子简单，按比例增减也容易。如果按上面的份量，一个鸡蛋刚刚好，面团用掉40g蛋液，剩下的加些牛奶、刷表面刚好。
用料：
400克高筋面粉
60克糖
3克盐
4克酵母粉
40克全蛋液
250克牛奶
40克黄油
做法：
将除黄油以外的所有材料揉在一起，成光滑面团，再加黄油揉至扩展阶段（薄膜状态、破洞边缘为锯齿状）
放温暖处进行基础发酵到约两倍大
分割滚圆，盖上保鲜膜，中间发酵10分钟
整形：擀成圆形，包入紫薯馅
最后发酵，30-45分钟，至两倍大
表面刷蛋液，200度，上下火20分钟
紫薯馅
原料：紫薯300g，黄油30g，白砂糖20g
做法很简单，把煮好稍放凉的紫薯剥皮，切成小块、用勺子压成泥，加入黄油和砂糖，紫薯的余温会把黄油和砂糖融化，就可以用了。
可以利用面团发酵的时候做，做得多可以放冷冻保存，下次再用。之前也做过栗子馅，放蔬菜油总觉得有股味道，还是黄油来得香
蚕豆炒雪菜
平时喜欢用蚕豆烧汤，嫩蚕豆可以益气健脾，利湿消肿，它的营养丰富。今天想换个口味，来个味道重点的作法，和雪菜一起做，别有一番风味。做法很简单。
用料：
500克剥了皮的蚕豆
250克雪菜
少许红椒
少许精盐
少许白糖
少许味精
菜油
做法：
把雪菜洗好切成沫粗点也行，放点菜油先在锅里炒香，陈入盘里备用。
再切点红椒丝和蚕豆一起炒30秒左右，放点精盐一定少许因为后者要和雪菜，糖少许，加点水闷7成熟再放入雪菜翻炒20秒放点味精即可。
宿舍简易版蒸面包1
只有小电锅的宿舍也要自制健康的面包
用料：
75克普通面粉(中筋)
5克谷朊粉
5克可可粉
50克+50克水
20克+10克赤藓糖醇
30克糯米粉
10克玉米淀粉
1.5克酵母
适量红薯
做法：
主面团 面粉，水，糖醇，酵母，可可粉混合成团，静置一小时盖上保鲜膜防干发酵
糯米粉，玉米淀粉，水，糖醇混合蒸15分钟；红薯蒸熟压成泥备用
包馅，整形。冬天温度太低，放酸奶机发酵一小时，然后上锅蒸30小时
出锅，撒点椰蓉装饰
软软糯糯，稍带甜味，口味清淡，配上一杯热牛奶，美好的早晨!
脏脏奶茶（自制）
小可爱和我们拔完萝卜，又来帮忙做脏脏奶茶啦～🥤
用料：
100克自制芋圆
30克红糖
300ml牛奶
1包茶叶
做法：
红糖就位
锅里水烧开，放入自制的芋圆（芋圆之前做的，冰箱速冻好，随取随用。制作方法看Tips）
水开后，芋圆浮起即可
芋圆捞出放入冷水中浸泡
红糖下锅
小火搅拌，可略加一点点水
搅拌
搅拌
搅拌到这种程度即可
芋圆捞出放入杯中
红糖倒入
故意在杯壁上挂点红糖汁
红糖捞出后，牛奶倒入刚才的红糖锅。（加热顺便洗锅………）
热牛奶倒入盛好芋圆和红糖的杯子（牛奶不用太热）
加入刚刚泡开的茶水
脏脏
看，红糖汁的“脏脏”效果出来啦～
好天气+美味的奶茶～下午茶时间，完美get！
心爱的保温杯
酥炸大鸡排
自己炸的大鸡排不会偷工减料，食材新鲜，用油安全卫生。。。关键是真的好吃！好吃！好吃！不输卖的哦，外皮酥酥脆脆，内里肉质软嫩入味😍😍😍营养丰富，老少皆宜，馋了的时候就自己炸上一盘，满足叽里咕噜的胃吧🤗🤗🤗
用料：
2块鸡胸肉
2个鸡蛋
适量面包糠
适量玉米淀粉
2勺生抽
3勺料酒
1勺盐
1勺耗油
少许胡椒粉
1块生姜
2根小葱
适量食用油
适量番茄酱
做法：
鸡胸肉洗净，用刀从中间片开，注意不要切断。
将鸡胸肉打开，形成一片连在一起的大片鸡胸肉。
用刀背把鸡胸肉横竖都拍一下，这样可以使鸡胸肉更加入味，不柴。
鸡胸肉放入盘中。
小葱切段，生姜切片。
葱段和姜片放入鸡胸肉盘中。
加入生抽，料酒，耗油，盐和胡椒粉。
抓拌两分钟，然后再盖保鲜膜腌制半小时。
准备三个盘子，一个盘子打入鸡蛋搅散，一个盘子放入适量玉米淀粉，另外一个放入面包糠。
腌好的鸡胸肉，先裹上一层玉米淀粉。
均匀粘上蛋液。
最后放入面包糠盘中，反复翻面粘上面包糠，用手按压紧实。
锅中到油。
油温六成热下入鸡排生胚，小火慢炸。
一面定型上色后，翻面继续炸，全程3-5分钟左右。
炸至两面金黄后捞出控油即可。
切成长条状，摆入盘中。
最后挤上番茄酱，喜欢咸口的可以换成椒盐哦！这外皮酥的呦。。。这内里软嫩的呦٩😍۶٩😍۶٩😍۶
爷爷口中超好吃的芋头汤拌饭
小时候爷爷就告诉我芋头汤拌饭超好吃，还叫我不要告诉别人哈哈～
用料：
个若干芋头
克适量盐
适量鸡精
适量小葱
适量白砂糖
做法：
蒸米饭的时候将洗好的芋头一起放进去蒸熟
将蒸熟的芋头剥皮
放油，将剥好的芋头放入锅中煎一下，用锅铲压烂芋头，这样汤会更香浓～
煎30秒左右，放入适量水，加入盐，鸡精，白砂糖，水沸腾后转小火熬几分钟，就可以出锅啦～
最后撒上葱花～超好喝的芋头汤就完成啦～
红油酸辣小面
用料：
适量面条
2～3片柠檬
1勺生抽
1勺醋
1～2勺豆瓣酱
适量辣椒油
适量小菜
适量花椒
适量小葱
适量盐
做法：
①起锅烧水同时准备材料，两瓣大蒜切碎放入一无水碗中，加入适量豆瓣酱，豆瓣酱是做出红油的关键，加入花椒粒/粉

②水烧开后放入小菜，然后起锅热油，接着把热油浇入碗中，小菜烫熟后捞出一部分放入碗中，剩下的用来装饰
③把面条放入锅中，碗中加入适量温水，加入几片柠檬，生抽，醋，盐，然后搅拌，最后把煮好的面条放入碗中，摆盘。
好吃停不下来的洋葱腌黄瓜
轻食减脂，香辣脆嫩，嘎嘣脆，佐粥下饭，吼吼吃。
用料：
两根黄瓜
各一小碗酱油，香醋
适量盐
适量白糖
瓣蒜
适量辣椒
多多香菜
一只洋葱
做法：
黄瓜洗净，切成菱形小段。
用盐腌制半小时，沥干。
辣椒、蒜拍扁，洋葱切块，香菜切段。
洋葱焯水捞出沥干放凉。或放凉白开中过一下。
碗底先铺洋葱，再倒入腌制好的黄瓜（沥干水分），放入辣椒，蒜，白糖，一小碗生抽，一小碗香醋，充分拌匀洒香菜腌制两到三小时，
隔天更入味，香辣脆嫩，嘎嘣脆。
喜欢香油的，开吃时淋上香油。吼吼吃
夏天若吃不完，放冰箱，隔天可倒出卤汁，卤汁放干净的锅内煮开放凉，继续倒入浸黄瓜的容器内，这样防止变质，最好一次量不要太大，随做随吃，希望你喜欢。
凑近看看
苹果松饼宝宝辅食
用料：
2个苹果红富士🍎
2个鸡蛋🥚
半碗面粉
做法：
苹果去皮切块
把苹果鸡蛋面粉放进辅食机里打成糊
在电饼铛里刷油，把面糊用勺子🥄一勺一个的崴进电饼铛里。
等电饼铛灯灭了就好了。
参照的这个宝妈做的
奶油焦糖酱
来自于君之配方的焦糖酱，有着十分广泛的用途，涂在面包、蛋糕上，有一份独特的甜蜜；加入咖啡或奶茶，则更是美妙非常。而烘焙的时候，加入了它的甜点，总有一份别样风味。
用料：
250克细砂糖
55克冷水
250克动物性淡奶油
做法：
小锅里放入砂糖，倒入55克冷水。
用小火加热，随着热度上升，糖
会渐渐溶解，并开始冒出小泡。
加热过程中不需要搅拌。渐渐地，
泡沫越来越多。此时，耐心等候。

加热一段时间后，糖的颜色开始改
变，出现黄色了，这个时候，可以
轻轻摇晃小锅，让溶液颜色变得均
匀。
保持小火加热，直到糖的颜色越来
越深。
当糖酱变成深琥珀色前两分钟开始
煮淡奶油。
当糖酱变成焦红色(深琥珀色)的时
候，立刻关火，并倒入刚煮沸的淡
奶油。倒入以后，糖浆会激励的沸
腾，此时要小心。用木勺或长筷子
将糖酱充分搅拌均匀并把锅坐在冷
水盆里，继续搅拌，使糖浆能快速
冷却下来，等糖酱完全冷却了。就
会变成浓稠的焦糖酱了。
将奶油焦糖酱装入玻璃密封罐里，放
冰箱保存，随用随取。
这是250克细砂糖、55克冷水、
160克沸水煮好的焦糖酱。做法
与奶油焦糖浆一致。
在饼干圆圈中加了焦糖酱和杏
仁片。
徒手榨柠檬汁（无工具超便捷）
平时我们也会想出各种方法来取柠檬汁，比如用手挤、用夹钳来夹、用简单的锥形果汁机什么的，但是总觉得汁犹未尽的样子。

　　终于，有一些水果公司，考虑到个别顾客没有专门的取汁设备，因此将简单的榨取柠檬汁的方法直接印在包装上让你看，只要一把水果刀就可以了。
用料：
随喜柠檬
1把刀
1块切板
1个碗
做法：
图片教我们把柠檬4侧面切开，分成5等分，这样便可以尽可能的把大部分汁液挤压出来
准备柠檬、刀、切板、碗，柠檬洗干净
把柠檬切成5等份，手动一一进行挤压
把4侧面柠檬块一一挤压出汁液，中间柱形柠檬块可以抓住两端像拧毛巾一样，但轻轻地拧几下出汁，然后用手捏一些中间的肉，这样大部分的汁液就基本挤压出来了
喏，很简单快捷吧？！
比起中分两半挤压的方法好用多吧😊
甜菜根粉
甜菜根简介：

一.生长环境：甜菜根是喜凉性的植物，只有在适合它生长的环境才会生长出优质的果实，甜菜根属于藜科(Chenopiodiaceae)，一般分布在俄罗斯、内蒙古、东北和江苏徐州地区种植，国内的地区温度较低，水土和环境适宜甜菜根的生长，品种不错，营养也丰富！但后来因为甜菜根大受欢迎和畅销，现在引进到江苏地区，品质和营养一样很好！

二.甜菜根在欧洲女士坐月子就食用这个来健康身体。
用料：
甜菜根
做法：
先将甜菜根煮熟或烤熟
剥皮
切成细条
用烤箱脱水：烤箱预热80度左右，烤8-10小时，可完全脱水。
用破壁机打成粉末
红烧小鲫鱼
用料：
条鲫鱼20
3勺生抽
适量盐
10瓣蒜
3段葱白
5片生姜
2勺老抽
适量生粉
适量干红辣椒
适量（没过鱼）清水
做法：
小鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净沥干水；
鱼裹薄薄一层生粉，平底锅加热后放油（刷一层就行），油热放鱼，鱼煎至两面金黄盛出备用；
锅中放油，油热放葱段，姜片，大蒜（拍一下），干红辣椒，炒香后放入开水，老抽，生抽，放入煎好的鱼🐟，大火烧开，尝一下咸味，适当放盐，小火继续炖5分钟左右，起锅装盘。
就OK啦！！
奶白色的杂鱼滚汤
使此汤更加鲜甜的小秘诀就是加几条虾，我家那位和我都喜欢喝杂鱼汤，特别是那些小小的海鱼，超喜欢，滚汤超鲜甜，也喜欢喝鱼汤的小伙伴试试，很简单
用料：
大半斤~一斤杂海鱼
2/3只虾
3片姜
2粒独蒜
2克盐
做法：
各种各样的小海鱼（什么海鱼都可以）去掉内脏，打去鱼鳞，挑出虾肠
一个锅开始烧水，另外一个锅 热锅倒油，爆香姜蒜
倒入洗干净的杂鱼和虾，炒到鱼两面都变熟（这样也可以预防滚汤的时候鱼太烂）
水开后，鱼也炒好了，把鱼倒到另外一个开水锅里，保持大火烧约二十分钟
大火烧的时候要时刻留意着，一不小心就会汤溢锅了。😂 开盖撇去浮沫
最后加适量盐调味就完成了
可可面包（东菱面包机DL-T29）
新手面包试做练习的方子，留存记录改进用。因为是成功后才想起来记录的，所以过程无图，只有被吃剩的半只面包君~~
用料：
300克高筋面粉
15克可可粉
15克奶粉
40克白糖
1个鸡蛋
180ml牛奶（伊利盒装250ml）
35克黄油
3克盐
6克酵母
做法：
将材料备齐，面粉和可可粉一起过筛（话说之前的几次尝试都省略了这一步，最近刚入了筛杯才加进去的~），黄油融化（我都直接把装黄油的碗坐热水里让它慢慢化，太慢了就加热下~），牛奶稍微加热。
除黄油和盐以外的材料一起倒进面包机，选项甜面包，开启程序开始和面。第一次搅拌进行到一半加黄油的2/3（这款机子搅拌1貌似是12分钟，我有注意的几次都是这个数~），慢点加，不然溅得到处都是。滴完油隔一会放盐（网上找的方子里建议的，说是后加盐发的高，有图片对比，所以我也试试~），同样慢加，总之你在搅拌过程中放什么都慢慢来，不然一切都欢脱蹦哒~~
等面包机完成搅拌1和发酵1，取出面团排气摔打。我用的硅胶和面袋，倒一点黄油在袋里揉开，再放面团进去揉面摔打，差不多4~5分钟吧。然后放进面包机继续。
（本来应该如此的，但这次我不小心把操作取消了，只好另外执行，因为不晓得接下来的时间分配，参考了之前记录过的时间，做了点调整。）选择和面（此处即为第二次搅拌）22分钟，快结束时加入剩下的黄油，为接下来的整形做准备。
（整形啥的我只能说这是我至今成功的唯一一次。之前的配方都失败了，面团软趴趴的拿出来都费劲。）取出面团分成四份（面团黏手的话在案板上抹点油，因为之前的失败，我在擀面棍上也抹了点~），擀成长条卷起来。放入面包机，选择发酵1个小时20分钟（我分了两次，貌似这款机子最长的自主时间就是1小时~）。
最后的烘烤我选的中烧色30分钟。 出炉后就自行解决吧~~
炸鸡配啤酒，生活美滋滋
一部《来自星星的你》让一款“啤酒+炸鸡”美食，红遍大江南北，你是不是也心动了呢？是不是韩式炸鸡+啤酒又被诱惑了呢？今天小K就教你一道方便快捷又美味的韩式炸鸡！
用料：
鸡翅根
1个鸡蛋
500g淀粉
500g干面包屑
半袋牛奶
1勺料酒
2勺生抽
1勺耗油
适量蒜末
适量黑、白胡椒粉
做法：
准备一斤翅根。鸡翅根炸之前需要腌制一下，先放入一个蛋清，用手抓匀，让翅根充分吸收蛋清，这一步可以让肉质滑嫩，然后加入1勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，适量蒜末，适量黑胡椒粉和白胡椒粉，然后接着用手抓匀，让翅根先吸收一部分料汁的味道。
然后加入半袋牛奶，牛奶的作用是为了让翅根鲜嫩多汁，用牙签在翅根上面扎一下，这样可以充分吸收腌料的味道，盖上保鲜膜冰箱冷藏腌制过夜，着急的话也要腌制至少三个小时。
准备两个干净的盘子，一个放入一些淀粉，另一个放干面包屑。把翅根放入沾满淀粉，然后放入清水中快速沾一下，然后再放入面包屑中裹一层，边裹粉边用力向下压，这样裹粉更均匀，裹好粉之后提起来抖落一下多余的面包屑。
翅根全部裹好粉之后，全部放入一个干爽的盘中备用。让翅根表面的粉回潮两分钟再入锅炸，粉一定要裹粉牢靠，不要很干容易掉粉，也不要太湿否则容易炸不酥脆。
锅中倒油烧至6成热，就是油面出现波纹，轻微流动的状态，然后把翅根放入油中，小火慢慢炸，刚下锅的时候千万不要翻动，容易掉粉，油温不能高，火不能太急，否则都会导致翅根里面不熟，外面上色太重的情况。等翅根表面定型浮起来之后就可以轻轻翻动了，炸到表面酥脆，就可以捞出来了。
五彩糯米饭
用料：
2杯米煮熟糯米饭
1个玉米粒
1根胡萝卜
适量木耳
适量猪肉
三棵香菜
适量盐
适量蚝油
做法：
猪肉切成粒，我用板筋肉，比较有口感，用盐、生粉、蚝油腌制一会。
萝卜先切片，再切丝会比较容易。
玉米掰粒，洗干净沥干水份。
木耳、香菜切碎。
热锅放油先炒熟猪肉粒，肉粒变白色均匀就可以盛起，放萝卜丝炒六成熟时放入玉米粒和木耳一起翻炒，加适量蚝油、盐调味，翻炒片刻就可以关小火，放入熟糯米饭炒均匀。撒上香菜就完成了。
西瓜皮可以来做粥丨瓜皮益气祛湿粥 · 圆满素食
今天再给大家介绍一款适合夏日喝的益气祛湿粥，其实这个粥的功效不止这两样，它能益气健脾，祛湿清暑，有很好的保健作用。

欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
用料：
180克西瓜皮
100克粥米
30克山药（干的）
30克白扁豆
20克糯玉米碎
2000毫升水
做法：
食材：
西瓜皮180克、粥米100克、山药（干的）30克、白扁豆30克、糯玉米碎20克
把除了西瓜的几样，分别洗净，如果你没有量杯，就用一个大点的容器装起来，看看有多少，放它的8倍水。如果有量杯，直接放2000毫升水即可。
这个粥为了省事，在电压力锅里煮的。把水和除了西瓜皮的几样放进去后，把西瓜皮丁也放进去
然后用煮粥功能，口感选择软糯。考虑到扁豆不容易烂，所以煮好后马上又按了相同功能再煮了一遍。
粥煮好了以后，放点香油和一点点盐，当然，你可以放糖，也可以什么都不放
功德林 素面筋
说起素食，很多上海人第一反应就是功德林。其实上海历史最长的素菜馆，是城隍庙松月楼，创设于1910年，然而2008年国家级非物质文化遗产评选时，功德林的素食制作技艺毫无争议地当选，成为上海餐饮行业内第一个“非遗”国字号。

“以素仿荤、形态逼真、鲜美可口，这就是功德林独特的素食文化。”张洪山是功德林的厨师长，国家级非物质文化遗产传人
用料：
个素面筋
勺生抽
勺老抽
克味精
克盐
克糖
勺蚝油
勺麻油
做法：
素面筋，买买买

黑木耳
胡萝卜🥕

干货……来袭：树上的木耳不要吃，姐妹(两个木耳长在一起)木耳不要吃
为啥？有毒呀！！！

上海面筋讲究的刀工和油炸(吃口好，香)
无锡面筋用机器夹成圆形

热水，倒入面筋，出水，捞出
新锅，加少量油
倒入面筋，翻炒
加入鲜汤，没有的用水

干货……宝宝们看过来
红汤材料 党参，红枣，老姜，鸡腿菇

白汤材料白菜，冬笋，鸡腿菇


加生抽，老抽一点点，注意⚠️颜色不要深，加蚝油，味精(1.5勺)糖(1.5勺)
放入青豆，黑木耳，胡萝卜，笋片，翻炒
试味，不够咸味再加盐味精

勾芡分次
半勺，半勺，半勺

最后加入麻油，翻炒两下，出炉
装盘
培根土豆玫瑰卷㊙️好吃好看✅一学就会
生活需要发现美，平凡的培根🥓，普通的土豆🥔，通过我们爱美的心，变身一朵朵玫瑰，绽开在我们的餐盘上，是不是吃的人心情也会美美的呢？
用料：
一个土豆
一包培根
2-3克盐
适量黑胡椒粉
适量食用油
适量黑胡椒汁
做法：
土豆洗净切薄片，可以用刨刀刨，但我嫌刨出来太薄没骨子，还用刀切吧，尽量切薄就好！
切好的土豆片加适量盐，黑胡椒和食用油拌匀
现在做大花，需要二片培根连接起来，然后把土豆片如图排上去，注意土豆片要超过培根边缘，培根多出一条可以切掉也可以不切掉。
接下来是卷，如图卷的时候把砧板换个方向，土豆一侧对着自己，便于看清楚形状。
我做了二朵大玫瑰没切边，二朵小玫瑰是切边的，小花是一片培根卷的，不用二片培根连接。
把做好的玫瑰卷放入碗形模具或蛋糕纸杯里便于定型
烤箱200度烤20分钟，如果做的多需要延长烤的时间哦！
玫瑰花出炉，美美哒摆盘吧！（盘的下缘是黑胡椒汁，如果口味重可以蘸取）
成品图
美乃滋虾球
大虾。色拉。没有壳。一口一个。宝宝超级喜欢。就是花功夫。
用料：
1斤基围虾
3大勺甜味色拉酱（丘比蓝色罐）
2-3调羹料酒
一个鸡蛋清
少许盐
适量葱姜
可加可不加胡椒粉或椒盐粉
一小碗以上食用油
半碗或以上淀粉
少许熟的白芝麻
做法：
虾洗干净，用剪刀剪掉头
剥壳。去虾线。一根牙签，一把剪刀搞定。剪刀沿剥了壳的虾背一路剪下去。然后牙签挑掉下线。记得虾尾这里多剪掉点。里面有一个小包。个人觉得是垃圾。虾肚皮这里也有根灰线。不知道是什么。反正也挑掉了。
去完虾线的虾。很漂亮。
准备葱姜适量
虾头洗干净。沥干水。备用，
加入一个蛋清和料酒。盐。可加胡椒粉和椒盐粉。也可不加。一起捏匀。备用。
热锅冷油。大火。冒泡后倒入沥干水的虾头。
便橙色后捞出。转中火。虾头冷却后扔掉。
淀粉裹在虾身上。
沾满后。放入油锅炸。
炸到橙黄色便可捞出。中途可捞上来看看。外面脆就可。实在吃不准。可以炸完后再放回油里，大火迅速再过一遍。捞出。沥油。
油沥干后。放入容器里。准备加色拉酱。
色拉酱拌匀。撒上些许熟的白芝麻点缀，摆盘，乘热吃口感佳。
香炒香菇胡萝卜木耳丁
用料：
适量木耳
一根胡萝卜
适量香菇
适量杏鲍菇
半只青辣椒
适量葱姜蒜
适量生抽
适量酱油
适量盐和糖
少许瘦肉
做法：
胡萝卜青辣椒切丁备用
香菇杏鲍菇切丁焯水备用
木耳焯水切丁备用
肉丁煸炒至七成熟，加入葱姜蒜炝锅，将准备好的菜丁依易熟程度依次入锅煸炒，起锅前加入生抽、酱油、盐和糖调味。
自制麻辣牛肉干🥩
第一次吃自制牛肉干是舅母做的，很香很香。这几天又馋了那个味儿了，买了牛肉，从舅母那里要来了做法和配料，今儿我也做一次。只做给家人吃的自制麻辣牛肉干，是爱的味道呀！
用料：
第一步：绰肉去腥
1000克牛肉
适量大葱段
适量生姜片
2勺料酒
没过牛肉清水
第二步：炒牛肉
3克花椒粒
5克白胡椒粒
4克小茴香
20克冰糖
适量（根据个人吃辣程度酌情添加）辣椒段
适量橘子皮
适量姜片
2勺料酒
3勺生抽
适量盐
适量植物油
第三步：煸炒牛肉
适量（比第二步中的多点）植物油
2克花椒粒
适量（根据个人吃辣程度添加）辣椒面
3勺含有孜然粉的烧烤料
50克白芝麻
做法：
牛肉凉水浸泡1小时，清洗干净。姜切片，葱切段，顺便剥点橘子皮🍊备用。
一张图告诉大家，切牛肉的纹理。左边✔️，右边❌。
切去肉边上的筋膜，顺着牛肉的纹理将牛肉切成与筷子粗细差不多的条状。
切好的牛肉条冷水下锅，放入葱段，姜片，料酒。水量没过肉即可。
开锅后用勺子撇去血末，血末撇干净后煮2分钟捞出。
捞出的牛肉挑出葱段，用凉水冲洗干净。
起锅热油，油温5成热时，放入花椒粒、白胡椒，小茴香，辣椒段炒香，放入牛肉条翻炒均匀，放入姜片、橘子皮、冰糖翻炒均匀，沿着锅边倒入料酒、生抽翻炒均匀，倒入热水（600克左右）盖上锅盖中火🔥炒制15分钟，中间开锅加入盐搅匀收干水分盛出。
将橘子皮、辣椒段，姜片挑出。
起锅热油（油多一点），油温5成热加入花椒粒炒香，倒入牛肉条小火翻炒。炒至自己喜欢的软硬程度。我家张先生喜欢吃硬一点，我炒了15分钟。喜欢吃软一点的12分钟差不多就可以啦！
洒上辣椒面、烧烤料，白芝麻翻拌均匀，关火盛出。自制麻辣牛肉干完成。😋
拍照美美的照片！吃一口全是爱。