xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
筋道好吃的面条（新疆拉条子）
用料：
300克面粉
150克左右水
少许油
5克盐
做法：
将面粉中放入食盐，水酌量添加，不要一次加完，用筷子搅动面粉，成絮状。揉成光滑的面团。盖上保鲜膜醒面20分钟。
面团醒好后，分成两份或三份，这时的面团有很好的延展性，将面拉抻一下，慢慢地将面团搓成长条。
拿一个盘子，盘底抹上食用油，面条也抹上一点食用油防止粘连。盘起来，再抹上一点食用油。用保鲜膜盖起来放置两小时。我是晚上吃面，中午午饭结束后就开始和面。醒发的时间长一点，面的延展性好，拉起来不容易断裂。
案板上撒上干面粉，把面条轻轻的拉长，我是在两手在操作，没有办法拍图，请脑补一下。一圈一圈的挽起来，记得撒干面粉防粘，轻柔的拉长，拉好后，抖一抖，抖掉多余的干面粉，沸水下面，面条煮好以后，捞出面条放凉开水里过一下水。这样会使面条更加筋道。
浇上喜欢的酱汁，撒上葱花，一碗香喷喷，有嚼劲的拉条子就做好了。
生姜红糖水
这几天来例假啊
之前都是买生姜红糖块回来开水泡
这次想要自己熬
发现味道很正
而且几分钟就搞定了
感觉自己可以省好多钱了
毕竟买回来泡的很贵
用料：
2勺半红糖
5片姜
3颗红枣
1大碗水
做法：
把姜片切成姜丝，红枣切成条去核
用小砂锅(煮煲仔饭那种一人份的那种)烧三分之二的水
水快开的时候把切好的生姜和红枣都放下去，再舀两勺红糖。
然后熬一两分钟就好了
鸽子汤
秋冬宜进补
用料：
只鸽子
根山药
粒枸杞
颗红枣
勺料酒
片姜
沙参
玉竹
黄芪
香菇
百合
做法：
鸽子料酒涂抹腌制
红枣枸杞香菇
玉竹沙参黄芪百合
加姜炖4小时
西红柿蛋花汤
西红柿蛋花汤是北方家庭夏日餐桌上出现频率最高的汤。
西红柿蛋花汤色彩鲜嫩，口感微酸，开胃解腻。其中西红柿和鸡蛋是营养互补的绝配，高胆固醇和降胆固醇、植物蛋白和动物蛋白的完美结合和平衡，所以这一道简单的西红柿蛋花汤也是我们中国式养生智慧的结晶。
一般来说，颜色越红和越是不甜的西红柿番茄红素含量越高，另外，西红柿皮中含有大量的番茄红素，因此吃的时候最好不要去皮。
不加水淀粉怎样煮出浓郁的西红柿蛋花汤呢？
窍门就是西红柿尽量炒碎，炒成类似于西红柿酱的状态再加水煮。
用料：
西红柿
鸡蛋
葱
盐
醋
生抽
做法：
西红柿洗净切小块，葱白和葱叶分别切花
锅中放少量油
葱花爆香
加入西红柿块翻炒
边炒边用铲子尽量把西红柿切碎
待西红柿炒成酱汁的状态时加入适量开水
煮开约5分钟后，保持锅内汤汁沸腾，加入打散的鸡蛋，搅成花状
加少量盐和醋，一点点生抽调色调味，关火，洒葱花，搅匀即可
衢州清明节的糯米果
疫情激发了乐趣，衢州老家每到清明都会做这个，由于没有青蓬，我们那叫艾，所以做的是白色大饺子，哈哈
用料：
150克糯米粉
500克米粉
酱油香干500克
笋500克
咸菜一小把
肉300克
做法：
把米粉和糯米粉搅拌均匀，加水调匀，大概用水500克，调成硬糊糊状，可以揉成团！然后捏成如图小块，上蒸锅，貌气估计20分钟，中间用筷子夹开，没有白色生粉就好了
放菜油，把肉末炒香，放咸菜，想要酸味就多炒一会儿，不能吃酸，放入稍微变色就放笋下去炒。笋断生后放香干，中间放入盐，料酒，生抽即可。我们要吃香料，所以我还放了葱和少许大蒜叶！炒好一定要乘盘，放凉。可以先炒馅料，再蒸粉。
粉蒸好以后，稍微凉一会，就开始揉，怕汤就抹油在手上，可以防止粘手。揉好以后切成这个剂子。
大饺子成功包好，料多料少就看心情，哈哈哈
用菜油煎才完美，衢州味道
如图
清炒大白菜
从下厨房学会了红焖冬笋，被儿子狂点赞，这回是第一次烧大白菜。
用料：
一颗米白菜
2.5克盐
2克白糖
适量花生油
一小块生姜
一个独头蒜
做法：
白菜洗净沥干水，斜切成二指宽长条，锅内花生油适量，小火煸香姜丝蒜片，倒入白菜翻炒，然后小火焖8分钟，加入盐和白糖翻炒，再焖2分钟出锅既成。鲜甜可口，解腻回甘，和媳妇儿烧的排骨完美搭配。再来一瓶2015年意大利经典奇安缇干红，爽歪歪啊😎
双耳闷菇
用料：
２個干冬菇
三分之一朵雪耳
3朵木耳
半把金针花
10条秋葵
適量油盐姜
3颗红枣
做法：
雪耳温水泡软洗净 ，木耳 ，冬菇 ，金针菇各泡软洗净切好 。
锅放油炒姜冬菇有味 ，在放雪耳 ，金针菜 ，紅棗炒匀加一碗开水小火闷半小時 。
加入秋葵煮两分钟放鹽炒勻即可
Q弹红糖发糕
妈妈喜欢吃红糖发糕，口感Q弹有微微韧劲的那种，试了各种各样马拉糕、红糖糕的配方，失败了N次，终于被我摸索到Q弹又不粘牙的配方！！！
用料：
600克中/高筋面粉
400克木薯淀粉
8克酵母
8克无铝泡打粉
2克小苏打
200克（口味稍甜，不喜甜可减至170克）红糖
100克白糖
900克水
50ml植物油
做法：
1⃣️称取红糖&白糖，混合一起，加入300g水，加热至糖融化，加入剩下的600g冷水，搅拌至红糖水温度降至35度以下（用手感受一下，不烫即可）
2⃣️另取一个盆，称取面粉+木薯淀粉+酵母混合一起，慢慢倒入红糖水，搅拌至无颗粒状。
👉🏻慢慢倒水可减少面粉结疙瘩，也可用粗孔的漏勺过滤一遍。
👉🏻面糊不可太稀，也不可太稠，搅拌有阻力，呈胶状，提起掉落顺滑不断丝。
3⃣️面糊盖上保鲜膜，发酵至2倍大。
4⃣️称取泡打粉&小苏打，加入少许水化开，立即倒入面糊中，充分搅拌，再加入植物油，搅拌排气，至面糊下降到发酵前的高度。
5⃣️蒸盘刷油，倒入面糊，轻轻震几下消除大气泡，封上保鲜膜，牙签扎孔，再次发酵至1.5倍大，水开后上锅蒸30-40min，关火焖20min，拿出放凉（完全放凉），再切件开吃！
👉🏻封上保鲜膜是为了避免开盖时滴水下去，若开盖技术好，也可以不封膜，我就没封过😂
👉🏻蒸糕完全放凉之后，会更加Q弹，所以不要心急喔～放凉了再吃，口感更好。
传统红豆奶油桂花棒冰
桂花的加入让普通红豆饼香气十足，冰桂花糖水加奶的口味，感觉自己在广东吃甜水。自己对红豆倒是一般般，知道老年人略爱这个…赶紧为他做一个。
没想到还挺多人来要方子的，就来写一下。
夏天真的少不了各种各样高颜值的冰淇淋和冰棍儿
我也有我的小小合集，都是我做的比较经典或者有意思的，下面放上链接：
真水果冰淇淋 https://www.xiachufang.com/recipe/102320363/

柠檬mojito透明棒冰 https://www.xiachufang.com/recipe/102290415/

奇亚籽猕猴桃棒冰https://www.xiachufang.com/recipe/102290413/

红豆桂花冰棍 https://www.xiachufang.com/recipe/102290411/

青柠芝士蛋糕冰棍 https://www.xiachufang.com/recipe/102289803/

中式桂花枸杞&黑芝麻双拼冰淇淋 https://www.xiachufang.com/recipe/102395431/
wechat：ch_lovescc欢迎提问
用料：
150g煮好的红豆
60g红豆沙…
120g淡奶油
100g牛奶
5g玉米淀粉
20g桂花蜜
5g干桂花
做法：
红豆提前一晚浸泡，然后放入电饭煲焖煮2小时。取出150g备用，其余沥干水分放入料理机打碎成泥，再加糖黄油奶粉一起炒成红豆沙。取红豆沙60g
碗里放入，红豆沙、蜜红豆、淡奶油、牛奶、玉米淀粉、桂花蜜搅拌均匀，放入微波炉打两分钟。（桂花蜜可用干桂花和蜂蜜熬制）
变得浓稠。
倒入棒冰膜具。
铺上一层干桂花。
放入冰箱冷冻过夜，第二天脱模可吃。
关于脱模，膜具可以在热水中放15秒。可以轻松拔出冰棍。
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酱香肉包子
这个特殊时期，我学会了做包子😄
用料：
4克酵母
500克面粉
40克糖
1勺生抽
250克鹰嘴肉
40克海天排骨酱
8克调馅用糖  
1克盐
150克牛奶
100克开水
做法：
20克温水化开酵母，
80克开水融化白砂糖
将糖水先倒入粉中，用筷子搅拌，再倒入酵母水搅拌，然后分次少量加入牛奶搅拌，直到基本没有干面粉，所有面粉呈棉絮状
用手揉成表面光滑的面团，然后盖湿布静置30-60分钟，发至2倍大。
按压排气，继续揉搓成光滑的面团，然后揪成一个个大小相同的小面团。
按扁擀圆
放肉馅捏褶子包起来
包好一盘以后盖湿布静置15分钟，包子明显发大以后开水下锅蒸15分钟即可。
面团发酵时可以调制肉馅，把带肥猪肉剁碎，加入小半碗水，盐，一勺糖，排骨酱，搅拌均匀放冰箱备用
南瓜糯米圆子羹
走在街上，已经有叶子零星飘落了，沿街会偶尔出现骑车卖烤白薯的小贩，超市里买糖葫芦的摊位生意红火，路边的买糖炒栗子的小店门口买栗子的人们排起了长队。秋天的味道越来越重了。
秋天气候干燥，总是觉得嘴唇干、皮肤也很干。这个时候多吃什么呢?
南瓜所含的β胡萝卜素，可由人体吸收后转化为维生素A。另外南瓜含丰富的维生素E，可以增强机体免疫力，维持健康状态好好对抗这个“流感”高发季节,还可以改善秋燥症状。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素Ｂ族及淀粉等成分，是适于温补强壮的食品，具有补中益气、暖脾胃的作用。其味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，最适合在现在这个季节食用。
用料：
糯米粉
南瓜
数十颗红豆
清水
做法：
准备一些糯米粉和凉水
糯米粉中倒入适量的凉水，水要一点一点的加，面不要活得太软
用手心将活好的糯米面措成一粒一粒的小汤圆。待锅中水开后放入小汤圆。汤圆下锅后要用铲子从锅底走一边，以防止小汤圆扒锅
锅中的小汤圆浮上来后便可捞出，放入凉水盆中。这样做小汤圆不会粘在一起
先在一个凉水碗中泡入红豆10分钟
用刚才煮糯米圆子的汤，大火煮红豆5分钟，用这个时间我们来处理南瓜
南瓜洗干净，我觉得小南瓜很可爱，切它之前给它留个影
将南瓜切块去籽
我用搅拌机将南瓜打成泥
将南瓜泥倒入煮有红豆的沸水中，大火煮开后，转中火煮20分钟。待南瓜羹粘稠了，红豆业煮开了，放入前面做好的糯米圆子再煮5分钟后
番茄海鲜砂锅面
就是偶尔会喝道很鲜的番茄汤，研究了一下，很简单，适合单身的各位哟。
下面是一人份的用量哟～～
用料：
1个（中等）番茄
10个海虾
1个鸡蛋
少许绿叶蔬菜
少许海盐
少许橄榄油
少许鱼露
少许姜片
根据个人的食量哟面条
做法：
准备步骤：海虾没有可用基围虾/河虾/代替。将海虾煮熟，去皮，备用。
将番茄洗净切小块，姜切小片3～5片就OK
平底锅放入橄榄油，微热，将番茄和虾仁爆炒一下，差不多番茄炒软，出汁，转小火一分钟左右吧，
加一些水在锅内，好吧，这些水就是汤，所以要加多一点，要够装满2/3个砂锅为好。然后大火烧开。另外准备好一人分的小砂锅，
将锅里的番茄汤连同所有东东，都倒进小砂锅内。大火烧开，加入面条。放入海盐。木有海盐的同学，就加普通食盐就OK。加上盖子。注意汤别开的冒出来就好。
趁着这个时间，青菜开水加少许油，焯一下。我用的是刚豇豆，用小火炒了一下，再煎一个荷包蛋。OK
全部OK后，开盖，加入最最重要的一个东东，那就是鱼露。然后将青菜和煎蛋摆在上面。再盖上盖子20秒。
就可以开吃了。灰常鲜美的哟～～
【型男煮意】天山菇焖鸡翅
用料：
#主料
1个天山菇
4只鸡中翅
#辅料
少量姜
少量葱
适量蠔油
做法：
鸡翅用盐微腌，略炒；
将切块的天山菇，与姜片一同放入锅中炒香；
加入水、蠔油焖至熟后，调味收汁即可。
酱炒土豆丝
灿烂是地道的山东人，山东人都喜欢吃酱。记得小时候，奶奶会先把黄豆泡下，洗下，然后放入料再煮，煮好后，放在密封的容器里自然发酵。然后转年春天，再晒一下，弄一小部分用水泡下，再稍发酵成鲜酱。春天时，用大葱蘸着吃，可香了。剩下的晒的差不多干的时候，用手搓成圆球，放在容器里，存放在阴晾的地方，可以吃好久。现在自己做酱的越来越少了，工序太多。奶奶去世后，大娘做过几次，现在年纪大，也不怎么做了。好在，现在的酱种类都好多，只是味道和自己做的很不同而已。这款酱炒土豆丝，是那天阳阳同学妈妈说的，很好吃，阳阳想吃，试做下，还不错！
用料：
土豆
甜面酱
葱花
盐
做法：
土豆切丝，葱切葱花，甜面酱备用
锅内热油，爆得葱花和甜面酱，留一小部分出锅前用
将甜面酱炸出香味
倒入土豆丝翻炒
炒到土豆丝稍变软
出锅前洒入葱花调入适量盐即可
电饭煲干锅土豆鸡
微博上看到的，阿胖面食，喜欢可以去看原微博，自己整理一下，方便自己做
用料：
4只鸡腿
四个土豆
3个鸡蛋
2勺生抽
1勺料酒
半勺老抽
1勺黄豆酱
1勺蚝油
半勺白糖
少许盐
适量胡椒粉
1个洋葱
2根香葱
300毫升啤酒
做法：
土豆切块，加两个蛋，适量淀粉活匀，放油锅炸金黄，出锅沥油
鸡肉切块，放一个鸡蛋，适量淀粉，活匀，炸金黄起锅沥油
炸好的鸡块放两勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，一勺黄豆酱，一勺蚝油，半勺白糖，适量白胡椒面，少许盐，活匀，码半小时
切一个洋葱，放电饭锅锅底，放几根小葱，把炸好的土豆倒进去，再倒入炸好的鸡块，加300ml啤酒，盖上盖，选择煮饭键
出菜，撒上少许葱花
白灼秋葵
家庭煮夫的生活:
白灼秋葵，只因闺女在奶奶的生日聚会上说秋葵好吃!
用料：
300克秋葵
2勺蚝油
2勺生抽
适量盐
5瓣蒜
适量橄榄油
做法：
秋葵洗净
去除头部硬蒂
热水放几滴油和一点盐焯2分钟
耗油、生抽、盐调汁儿，蒜切碎
焯好的秋葵迅速放入冷水凉凉，切两半，摆盘
调汁儿倒入摆好盘的秋葵，热锅倒油，油热后放入蒜碎煸炒至金黄后倒入摆盘秋葵……
蚝豉瘦肉凉瓜汤
蚝豉素有“海牛奶”之称，它富含蛋白质，以及多种维生素和矿物质，具有清热解毒、降低胆固醇的功效。蚝豉的做法其实很多，但市场的婆婆告诉我，煲汤最能取之精华。此外，蚝豉也是补钙佳品，所以用蚝豉煲汤，非常适合孩子和老人饮用。
凉瓜在南方是经常入菜的食材，清热败火、降压降脂。瘦肉的加入，既可防止凉瓜过于寒凉，又可是汤更加鲜美。由于加了凉瓜，这汤初入口会有微微的苦涩，但余味回甘，非常生津
近来感到口干舌燥、喉咙痛痒的同学，不妨试一试，一碗汤下肚，仿佛肠胃都舒舒服服地洗了个澡，神清气爽。
用料：
1根苦瓜
200g瘦肉
60g蚝豉干
6片姜
少许食盐
做法：
将蚝豉干放入碗中，倒入清水，浸泡15分钟后清洗干净，苦瓜去瓤及瓤内侧白膜后清洗切条，肉切2厘米方块，姜切片
锅内放入清水烧开，将瘦肉焯水后清水洗去浮沫
锅内重新放入2000ml清水，将蚝豉，瘦肉放入锅中，大火煮沸后撇去表面浮沫
放入姜片和苦瓜，盖上盖子，改成小火煲1个半小时放入少许盐调味即可
卤煮（卤鸡翅、卤鸡腿、卤蛋、卤豆腐干、卤藕）
用料：
见下文
做法：
原料：鸡翅、鸡腿、鸡蛋、豆腐干、莲藕、生菜

配料：姜片、大葱段、蒜头、辣椒段、小红辣椒、八角、香叶、草果、茴香、肉桂

调料：生抽、老抽、冰糖、盐

材料：纱网包
步骤：

1、将鸡翅、鸡腿在热水中焯水1分钟，取出立即用冷水将血沫子冲掉控干待用；将鸡蛋煮熟后冷水浸泡后剥皮待用；藕削皮后在盐水中浸泡10分钟洗净后待用；豆腐干洗干净待用。

重新起锅水烧热后，放入姜片、蒜瓣、葱段、干辣椒段、小红辣椒，后放入鸡翅、鸡腿、鸡蛋、藕、豆腐干煮开。
2、纱布包中放入八角、香叶、草果、茴香、肉桂后系好后放入锅中继续煮开。
3、倒入生抽、老抽、冰糖。
4、慢炖1个小时后，加入适量的盐后关火焖制，让盐味慢慢入味。
成品图，最后还可以用卤汤烫菜吃。
土豆丝炒肉丝
用料：
个土豆
克瘦肉
克盐
勺鸡精
葱
做法：
土豆切丝，肉片切丝，待油热放入，盖上盖子，五分钟即可，加入盐，鸡精，完成
很简单的
蒜蓉蒸金针菇
金针菇独特的口感加上蒜蓉的香气，香辣开胃
用料：
把金针菇
瓣大蒜
勺生抽
克葱花
克糖
克色拉油
克鲜味生抽
克麻油
做法：
1.金针菇切掉老根洗干净，淋干水份后直接摆放在盘子中
2.蒜蓉酱:剥蒜，多剥点，剥好后切成蒜末，炒锅加入同等蒜末的油，烧热后关火，下入蒜末，炒均匀，用是锅子的余温爆香蒜末，避免过度加热，然后直接在锅里调味，加盐和糖，以咸为主，糖只加一点点提鲜，蒜蓉酱就完成了
3.将蒜蓉酱直接淋在洗好的金针菇上蒸6-8分钟后取出，倒去金针菇蒸处的汁水，最后撒上葱花，就完成了，
意大利本土海鲜面/蛤蜊面
用料：
份意大利面
两瓣蒜
克蛤蜊
2个干辣椒
一把欧芹
大量橄榄油
做法：
我没拍那么全。。
记得先把蛤蜊用清水泡一下，然后用清水清洗干净，找一个平底锅不放油不放水，加热后把蛤蜊倒进去，小火让蛤蜊开壳，等它吐水吐得差不多了，把蛤蜊拿出来，过滤干净蛤蜊吐出来的水（因为有沙子），这水留取待用。

图上为下一步：平底锅放大量橄榄油、辣椒、蒜煎香，把蛤蜊倒入，加欧芹，再加入过滤后的蛤蜊水。

另一锅清水加盐烧开，放入意面，一般煮10分钟的话煮8分钟就可以捞出面，倒入蛤蜊锅里混合，小火再烧两分钟即可。记得动作温柔点别把蛤蜊弄破了。。
然后就可以吃了。意面煮过劲就不弹牙了，所以火候很重要。
7-8个月辅食：香蕉苹果泥
用料：
1/4香蕉
8/1苹果
做法：
苹果去核、去皮
苹果磨成泥
香蕉剥皮，用叉子压成泥
锅中放入苹果泥和香蕉泥，加热混合
装盘，完成啦！
糖包
用料：
5克红糖
500克面粉
3克酵母
适量水
做法：
发面松软后备用
把黑糖和面粉和在一起这样蒸好的糖包不流糖
把揉好的面幹皮包糖
包糖成功就可以上锅蒸了
杏鲍菇炒玉米粒
用料：
杏鲍菇1根，甜椒半个，胡萝卜若干，甜玉米粒若干（煮熟剥粒），白糖半勺，生抽1勺，耗油1勺。
做法：
杏鲍菇、甜椒、胡萝卜，都洗净切丁。
热锅热油，依次下入胡萝卜翻炒，再下入甜椒翻炒，再下入杏鲍菇和玉米粒，翻炒到软。

加入白糖半勺，生抽1勺，耗油1勺，翻炒均匀，出锅。
生酮 起司蕃茄肉派
杏仁过敏，所以研究一些没有使用杏仁粉的生酮食品
用料：
派皮
3个鸡蛋
50克黄油
120克淡奶油/椰漿
120克椰子粉
少許鹽
8克泡打粉
蛋奶液
2个鸡蛋
180克淡奶油
內餡
100克豬肉碎/牛肉碎
50克蕃茄
30克煙肉
随意起司碎
做法：
先做派皮
将所有粉类混合，加入鸡蛋
黄油加热至溶化，加到面糊里
将面糊揉成面团 
不同牌子的椰子粉吸水能力不一样，太干便加点淡奶油/椰浆，太湿便加点椰子粉
在模具上刷一层油,然后将面团平均按压到整个派模
我用的是11"模具
蛋奶液部分
鸡蛋、牛奶、少许盐和黑胡椒混合均匀
內餡部分
蕃茄和煙肉切丁，和肉碎一起炒熟
可以加少许香料粉或盐、黑胡椒调味
内馅铺放在派皮上，之后倒入蛋奶液，最后按照个人喜好，在上面撒上起司碎。
烤箱预热180度，烤20分钟，用牙签插一下，没有蛋液流出就可以
Q弹小南瓜
用料：
150克南瓜
50克糯米粉
80克玉米淀粉
40克糖
20克油
6粒葡萄干
一块德芙巧克力
做法：
准确材料
南瓜去皮
蒸熟
南瓜泥中加糖油混合均匀
用拌匀机混合更细腻
加入糯米粉十玉米淀粉，搓成团
搓成条，切成30g，一个
加入馅料，半块巧克力，搓圆成汤圆
搓圆
加小刀在表面切几条纹，上面加半粒葡萄干
上锅蒸15分钟
蒸熟，不宜蒸太久，会下陷
奶香山药紫薯饼
很多小朋友不爱吃山药，偏偏山药又是个很好的东西，健脾
做妈妈总想给孩子最好的
稍微变动一下
吃的开心
做的安心
健康，美味
适合一家老小
用料：
紫薯馅
220克紫薯泥
15克全脂奶粉
15克黄油
山药面团
200克山药
50克纯牛奶
80克糯米粉
20克面粉
做法：
山药、紫薯分别去皮切块蒸熟，趁热压成泥
紫薯泥中加入奶粉，液化黄油混合
山药泥加入面粉、糯米粉、牛奶揉成光滑面团
混合好的状态，山药面团有点粘手（后续需要用手粉）
平均分成十份（紫薯25克，山药面团34克），分别搓圆，山药面团压扁，包住紫薯球
在干粉上滚圆山药紫薯球
压扁，但不要太大力，会漏的哈
平底锅放少少植物油小火煎至2面黄，又香又糯，外壳脆脆的山药紫薯饼就可以吃啦！奶香，黄油香，真的让小孩爱不释手！
这一份是先蒸熟（约10分钟），再小火油煎的，会略透明，白中透紫，更诱人
煎堆碌碌
用料：
130克糯米粉
20克芝麻
35克白糖
1克泡打粉（可不加）
105克开水
20克粘米粉
做法：
白糖用开水搅拌至融化
加入糯米粉、粘米粉、泡打粉入糖开水中
揉成光滑面团，盖盖醒发20分钟
将面条分成20克一个小面团，滚圆，盖盖保湿备用
豆沙分成10克一个，搓圆备用
将面团按扁包入豆沙馅
收口，滚圆
滚一下水，然后放入芝麻中
沾上芝麻，用手轻按至芝麻粘住面团
烧热油锅
油至六成热时下入面团
火改中小火，我用电磁炉的600瓦功率小火慢慢炸
一边炸一边推动面团，并且用筷子轻按面团，这样面团更加容易变大
炸至金黄色，体积变成两倍大后夹出
沥干油分，开吃
芫爆鸡片
用料：
150克鸡胸脯肉
60克香菜
15克鸡蛋清
6克料酒
1克盐
10克香油
5克味精
玉米10克淀粉
1克大葱
40克花生油
5克大蒜
1克骨碎补
做法：
将鸡肉去皮、筋后洗净，切成抹刀片，放入碗内；2。 碗内加蛋清、盐抓匀，再加水淀粉浆好；3。 香菜摘去烂叶、去根后洗净，切成2厘米的段，放入碗内；4。 碗内加料酒、盐、味精、醋、葱丝、蒜片、鸡汤、姜水、胡椒面，兑成调味汁；5。 炒勺上中火，放油烧至四成热，下入鸡片滑透倒漏勺内沥油；6。 炒勺回火上，打底油后随下调味汁和鸡片，以旺火速炒；7。 颠翻均匀，淋麻油，出勺装盘即成
制作提示
本品有滑油过程，需备花生油约500克
姜水：姜洗净拍碎，加入适量清水浸泡即可
番薯糖水
第一次做～成果不错 简单美味❤️
用料：
1个红薯
4片姜
100克红糖
2克冰糖
做法：
把番薯切成小块
准备好红枣 汤圆 姜 
放入锅中 加入清水
盖上锅盖煮10分钟 
沸腾后放入汤圆在中火煮几分钟 加入适量红糖即可
暖心又可口的番薯糖水出炉❤️
香味鸡汤面
想吃乌冬面
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
100g鸡腿肉（切成一口大）
100g白菜（洗净，切成一口大）
200g乌冬面（煮好）
500mlA 饮用水
2/3勺A 鸡精
2/3勺A 味淋（日本）
味淋1勺≒白料酒1勺，砂糖1/3勺。把砂糖放在料酒里融化※味淋代用
1/3勺A 酱油
少量A 盐
适量黑胡椒粉
适量芝麻油
适量柚子胡椒（没有也可以）
一个煮鸡蛋（没有也可以）
做法：
将A用料，白菜和鸡肉倒入锅里，点中火。沸腾后煮2，3分钟。（白菜和鸡肉还没熟，再煮1，2分钟）将乌冬面放入锅里，炖1，2分钟。灭火。
做好了。将步骤1汤面装碗，撒上黑胡椒粉，放点芝麻油（和柚子胡椒，放鸡蛋）就可以吃。
塌菜冻豆腐汤
在老的功德林菜谱上看见这道，用冬季时令的塌菜和嫩豆腐制成的冻豆腐做，像细腻版的白菜冻豆腐汤
菜谱名叫"塌菜冰腐"  "在腊冬季节，把嫩豆腐装在小竹萝里，面上用开水浇过，放在露天冰冻后，再用沸水泡融，切成一寸长方块”
看着诱人，于是果断买了嫩豆腐冻了做汤
比起老豆腐做的嫩豆腐，更细腻，不一样的感觉
塌菜，有人也叫塔菜，北京菜市场小贩也管它叫菊花菜
用料：
一颗塌菜
一块嫩豆腐
1/2小匙（一点点）姜末
1/2小匙盐
做法：
嫩豆腐，装入大碗中，用开水烫一下，倒掉多余水分，冷却至常温后移入冰箱冷冻一小时，取出后倒入用热水解冻，然后切片待用（因为嫩豆腐易碎，所以先冻再切比较容易，如果你有把我，可以像我一样，先切片再冷冻）
塌菜洗净，去掉老叶老筋，大一点的叶子切或撕成两半，小叶子就不用撕开待用。两片生姜切末待用
锅烧热下一点油，把塌菜放入翻炒一下，然后下入1大碗水，下姜末和盐，水烧开下入冻豆腐，水再次开起即可。
可口的胡萝卜香菇肉包
美味的包子，希望大家可以喜欢
用料：
三茶勺酵母
500克普通面粉
300到330毫升，70到75度水
400克猪肉
一茶勺细砂糖
200毫升牛奶
20克盐
200毫升牛奶
5至10个香菇
5干小葱
3勺酱油
3勺生抽
1根胡萝卜
做法：
首先将牛奶和糖融在一起，加入酵母，让酵母融在牛奶中。
接着准备一个容器，将刚刚弄好的牛奶倒入容器中。
加入面粉，先用筷子将面弄成片，然后再用手进去揉，面有些硬后加入一些水，继续揉，揉成面团。
准备30到50度的水，将面放的容器里，放入水中，让酵母发酵，1到1.2小时。
把肉和香菇胡萝卜搅拌在一起，加入盐，鸡精，酱油，生抽，小葱，搅拌好。
然后就可以从锅中取出面，进行包包子啦！用手捏转捏转来进行包包子。
然后放入锅中蒸30分钟就可以出锅啦！
好吃的包子做好了哦
红烧猪蹄，酱香味，超级过嘴瘾的卤猪蹄
我们一家子平常吃得最多的就是食堂，眼前的苟且总比诗和远方要多得多。那天晚上娃她爸兴奋的给我打电话，食堂的阿姨打错了一块猪蹄在别的菜里，我的娃居然一口把它干了，听到这样的消息老母亲的心里乐开了花，食堂做的娃都爱，那我做的岂不是更爱了！昨天花了一个多小时，三个人饿啃了一顿，解馋！！！
        用高压锅压的软烂些，直接大火卤的更有嚼劲！
用料：
2只猪蹄
半个老姜
5根葱
4小块冰糖
3瓷勺（最原始的白瓷勺）腐乳汁
十几粒花椒
1个草果
4片香叶
1个八角
1小块桂皮
1瓷勺老抽
1瓷勺生抽
半瓷勺耗油
适量料酒
适量白胡椒粉
做法：
准备食材。记得买猪的前蹄（让摊主剁好），不会挑不要紧，直接跟摊主说买2个前蹄，此处要理直气壮，千万别心虚。黄色瓶子是腐乳，我家里只有玫瑰腐乳了，腐乳汁只要不是臭豆腐汁都ok。
猪蹄买来了可以直接扔水里泡泡血水，烧之前洗净，锅子里放几片生姜，料酒，冷水下锅煮开2分钟后捞出。
捞出后直接倒水里仔细洗一遍，因为角角落落的地方你不把皮烫熟根本刮不掉，这跟小时候家里杀年猪要在开水里烫毛是一个道理，扯得有点远。
这是清理好后的样子。
猪蹄焯水的时候可以把小葱打个结，切2个大一点的姜头压扁。
锅里放点油（做肉类油可以少一点），加入老姜和花椒，然后倒入猪蹄翻炒。
炒到皮有点焦了，加老抽上色，老抽炒均匀后加入料酒，料酒蒸发会带走腥味。
这是加入料酒后的样子。
加草果、香叶、八角、桂皮、冰糖、生抽、耗油、腐乳汁、葱、白胡椒粉，反正外面有的全扔进去，吃辣的朋友可以在这一步放2只干辣椒，味道更好，加水没到三分之二。
豪放派是直接拿铁盆加水的。
先别放盐，等煮开一会了尝尝咸淡，我家吃的咸，之后又加了2克盐。
这是第一锅水烧干的样子，颜色基本上好了，就是硬。
水烧干后再加水，同样没过三分之二，总共加三次水，我记了一下时间，总共炖了75分钟。
最后收汁起锅，挑掉香叶桂皮，装盘撒上葱花。
酱油鸡
以前老往烧腊店买酱油鸡, 味道是香浓 （各种八角草果味精香料放着比较多）在广东吃多容易上火！现发现其实在家也能简单烹调 健康卫生 味道更鲜美 肉质更鲜嫩 更有鸡香味！
用料：
半只鸡
姜3片 葱结1个，蒜3个或者洋葱1/4个配菜
半碗酱油 2勺蚝油 少许老抽酱汁
1碗清水
1/4片片糖
做法：
1）热油下姜片爆香 放入鸡小火煎金黄；2）放葱结 蒜或洋葱，酱汁，清水，片糖大火煮开小火再煮20到25分钟。
东北酱骨头超级简单版
第一次发菜谱好激动,这个还是若干年前在西祠的胖子厨房上学的。当时尝试做了一次，老公连夸好吃！如果你要招待客人，那这个菜绝对能让你倍有面子！这个菜很简单，绝对让你大快朵颐！好吃到昏过去的东北酱骨头不比外面东北菜馆的差噢！
用料：
棒子骨
冰糖
料酒
老抽
黄豆酱
王守義炖肉料
做法：
先把棒子骨泡出血水，洗干净放锅里焯水。水开后，把骨头捞出来洗干净，放入高压锅中炖20到30分钟。（我直接用锅在煤气上大火烧开后转小火炖了大概40分钟）
炖好后的排骨汤可以留着给宝宝下面条，或者做高汤用，不要浪费啦
另起一锅，用水化冰糖。
冰糖融化差不多时候，放料酒、老抽、黄豆酱、炖肉料，然后加水煮开，把骨头放进去。适量放些盐，再煮开后转小火炖。
炖差不多就可以关掉了，不用盛出来，让骨头在汤汁里呆着，时间越长越入味。
炖肉料用的这种，超市应该都有的卖，里面四小袋，我一般是用两袋，棒子骨两根，买的时候让人家剁成块。
香辣小土豆（小土豆的吃法-小土豆怎么都好吃）
今天看见有小土豆就买了一点，想着最近老是给孩子做喜欢吃的，总得对自己好一点才行。土豆控都看过来看过来[愉快][愉快]

准备：小土豆、五花肉适量、青红辣椒、洋葱、藤椒、姜蒜适量
做法：
1、土豆洗净在锅里蒸熟，小土豆很容易熟，大概十几分钟就行，用筷子轻轻能扎进去就可以了。
2、小土豆泡在凉水里一会剥皮。五花肉切丁，青红辣椒切丁，洋葱切丁，姜蒜切片。
3、锅里放少许油，小土豆煎至两面金黄，撒少许盐，拿出。
4、五花肉下锅炒到微微有一点焦黄，这个时候会出好多油脂。然后五花肉推至锅的边上，小火慢慢把藤椒熬出花椒油取出。
5、下入切好的蔬菜丁，大火翻炒，然后倒入小土豆，加入适量酱油，适量盐，炒匀后装盘
用料：
300克小土豆
适量（喜欢吃多放一些）五花肉
适量杭椒
适量小米椒
适量洋葱
少许姜蒜
一串藤椒
做法：
小土豆洗净上锅蒸熟。筷子可以插进去就行。然后剥皮待用。这个时间可以把五花肉切丁，青红椒切丁。姜蒜切末。
锅里放少许油。土豆两面煎成金黄色。
五花肉放锅里小火慢慢煸出油脂
肉拨到锅边上，藤椒下锅煎出香味。然后取出来
把切好的菜放入锅里，大火翻炒。略微又一点塌的时候放入小土豆
这个时候加入盐，酱油，适量蚝油。喜欢吃孜然的还可以加入孜然。
装盘就可以了
真的很香
香辣软糯超好吃
超简单的葱香蛋包肉
因为发现没有人把鸡蛋和肉一起炒，所以我试了一下，发现很美味啊😂所以上传食谱表明这是个不错的搭配😜
用料：
2根小葱
2-3个鸡蛋
150克猪肉
少许盐
少许十三香
做法：
鸡蛋打散搅成蛋液，加入少许食盐搅匀备用
小葱切成葱花，备用
猪肉切丁状小块，大拇指指甲大小即可，然后倒入鸡蛋液，加入十三香之类的调味料（根据个人口味，加生抽之类的都可以），浸泡几分钟
然后热锅下油，倒入猪肉鸡蛋液，刚熟的时候加入葱花，就可以出锅咯
温暖的泡菜年糕
这个是冬天的时候很喜欢吃的
这几天大风降温就开始想念这个味道
简简单单 暖融融的
有种幸福的感觉^_^
这个不放年糕主食陪米饭也好吃的
用料：
200克年糕
200克泡菜
三分之一块豆腐
100克金针菇
半个西葫芦
半个洋葱
200克绿豆芽
6个鱼丸
150克牛肉或肥牛片
1勺韩国辣酱
5克食盐
800克水
10克食用油
做法：
绿豆芽洗好备用。金针菇、西葫芦、洋葱、豆腐和牛肉洗净切好备用。泡菜就选自己日常喜欢的就好，一般用量，叶子和菜帮的部分切好，分开放备用。
鱼丸解冻后对半切开，之后稍微在鱼丸上划几刀，这样入味效果更好。
年糕我选的就是普通的火锅年糕，要稍微切一下或者掰开，我掰不动就用刀切的。
我忘记拍做的过程图了……回头再做就补上。锅内放入食用油，再放入牛肉洋葱煸炒至牛肉变色炒熟。
牛肉熟后放入泡菜帮的部分，翻炒两下就加入水和一点泡菜汤（就是泡菜袋里多余的那个汤），泡菜汤添加很重要，很提味的。
待汤水烧开后放入年糕、豆腐，待汤水再次开锅再放入金针菇、绿豆芽和鱼丸，最后临出锅前再放入之前预留的泡菜叶子加重泡菜汤的味道～喜欢的话也可以再加点芝士碎，开锅煮一两分钟就可以吃啦～
韩式蔬菜豆腐汤
用料：
鸡汤
香菇
豆腐
西葫芦
胡萝卜
土豆
一大匙韩式辣酱
一匙韩式大豆酱
做法：
香菇切粗条，豆腐切块儿，西葫芦切厚片，胡萝卜切片，土豆切片，红甜椒切丝，嗯，就是把家里适合煮的蔬菜都切点儿哈
把这些蔬菜豆腐都倒入煮锅（不用事先炒），加鸡汤没过蔬菜（我之前用烤鸡的鸡架熬的鸡汤），加韩式辣酱一大匙（或者根据自己的口味决定放多少辣酱），烧开之后，转小火煮15分钟左右，或者一直煮到蔬菜全部被煮熟
取一匙韩式大豆酱（或者味噌酱），用锅里的热汤把酱化开，再倒入锅里，煮煮，拌匀，关火即可
瑞士苹果蛋糕
用料：
150g太古幼砂糖
115g法国总统牌黄油
2个鸡蛋
300g低筋粉
3g泡打粉
1个乐葵8寸圆形蛋糕模
#苹果料
5个红富士苹果
50g太古幼砂糖
25g水
20g法国总统牌淡奶油
1g肉桂粉
15g水淀粉
做法：
先将糖和黄油用电动打蛋器搅拌均匀，接着先加入一个鸡蛋，均匀搅拌之后，再加入一个鸡蛋，再次均匀搅拌后可以加入面粉，然后用刮刀慢慢地翻拌均匀。放入冷藏冰箱待用。
开始烧苹果料，先将苹果去皮，切成2CM大小的滚刀块或者方丁也可以，随即浸泡在水中，防止起锈斑。
将糖50g + 水25g放入10寸炒锅中，中火加热至焦糖金黄色马上开小火，下入淡奶油，随即马上下入苹果，肉桂粉，5-7分钟后，加入少许水淀粉，收汁即可。待凉。
取出冰箱里的1，将其中2/3的料放入模具中，由于挺湿的，建议可以在手上抹点面粉，用手指直接将其摁压成圆形派的形状，底部厚度1CM，高度3.5-4 CM.。
将冷却的苹果酱平铺在模里面，把剩下的1/3的2放入裱花笔里面，在苹果料上，裱成格子状条纹。
放入事先预热190度的烤箱
时间25-30分钟。（可以先放烤箱下层，25分钟后再放中层5分钟后颜色呈金黄色即可。）
苦瓜排骨黄豆汤
最近家人因为天干上火严重，特意做了这道清热解毒汤，希望家人身体快好起来
用料：
1根苦瓜
多片姜
适量排骨
适量黄豆
做法：
排骨先过水洗净除去腥味
切好苦瓜姜片
提前泡好干黄豆
把所有材料放进炖盅，开始煲汤
一个小时后，加适量盐出锅，虽然材料步骤简单，但是味道还是很不错的，获得了老公的好评
自制烤翅中
家里有个小朋友，对烤翅中完全无抵抗。自己在家做，简单，卫生还快手。
就连上大四的侄女也是一次几个的吃。
用料：
个鸡中翅
勺海天蚝油
酱油
料酒
食盐
鸡精
姜片
蒜末
黑胡椒粉
做法：
翅中凉水中解冻，洗净，用刀在正反面划切2-3个刀（入味必须）。
倒入适量蚝油，酱油（非老抽，不需要颜色深），料酒，鸡精，黑胡椒粉，姜片，蒜末。依照个人口味添加食盐，整体拌匀，冰箱冷藏过夜（至少腌制6h以上）。
烤箱200摄氏度，烤箱中下层，摆放在烤网上，烤制15-20min，至表面金黄即可。
红烧牛腩
用料：
500克精品牛腩
3个土豆
几片香叶
适量十三香
适量耗油
适量海天海鲜酱油
适量葱姜蒜
适量鸡精
适量八角
少许老抽
少许料酒
做法：
正品恒都牛腩一公斤的用半袋，开水烫一下去血水出锅备用！
锅放油，爆香葱姜蒜，放牛肉翻炒，多加些热水，放耗油，十三香，海鲜酱油，耗油，料酒，八角，老抽，炖到牛肉即将软烂，放入土豆块加盐中小火剩少许汤汁，放鸡精出锅即可！
开启你味蕾的时刻到了😄
卡通创意企鹅（鹌鹑蛋）
黑芝麻酱版企鹅比上次的海苔版，制作更简单些。还可以用鸡蛋制作大个头企鹅。
用料：
熟鹌鹑蛋
黑芝麻酱
胡萝卜
番茄酱
做法：
1.鹌鹑蛋煮熟，我用的是五香鹌鹑蛋，原味的做成企鹅应该更漂亮。胡萝卜切片后，剪成小小的三角形。
2.鹌鹑蛋从中间切开。
3.从中间画起。
4. 左右边缘弧线尽量画对称。
5.左右画上翅膀。
6.点上小眼睛。
7.中间切一个小口，嘴巴的位置。
8.用牙签按住企鹅肚子，否则它会移动位置。在最下面左右切个小口，这是脚丫的位置。
9.手指按住企鹅肚子，否则它会移动位置。把胡萝卜做成企鹅的嘴巴和脚丫，按在相应的位置。
1
番茄酱画出腮红，更显得可爱！😄
11.这样企鹅就完成了，想做几只就做几只。
蛋黄酥(黄油版，12个)
蛋黄酥做法与苏式月饼有很多共通之处。传统的蛋黄酥用的是猪油，现在多用的黄油，就除去了熬猪油的麻烦，并且增强了口感，使得蛋黄酥有一股奶香味。
用料：
油皮
110克中筋面粉
50克黄油
50克水
油酥
90克低筋面粉
50克黄油
馅料
12个咸蛋黄
240克红豆沙
表面装饰
适量黑芝麻
一个全蛋液
做法：
层层起酥的蛋黄酥
金灿灿的外表，可盐可甜的馅料。
口感层次分明。外观小巧可爱。
分别将油皮和油酥的材料混合搅拌，揉成面团。
冷冻的黄油要事先室温软化。软化到用手捏，可以捏变形就可以了。
刚开始可能面粉有点散，不容易成型，不用着急，等黄油充分和面粉融合，就可以揉成面团。面团揉好以后，盖上保鲜膜冰箱冷藏一小时。
取出以后，油皮和油酥分别揉成小面团，上称称，平均分成12个油酥面团和油皮面团。
用擀面杖把油皮擀开成饺子皮大小。
包入油酥。其余的面团依次做好。
把每一个面团擀成椭圆形，卷成卷。静置15分钟。
再次擀开，再次卷款，并静置15分钟。
两次擀开，卷款，并让面团静置，是让面团松弛，这是面团起酥分层的关键。不可以省略。
没有耐心是做不好蛋黄酥的。
准备蛋黄12颗。
红豆沙分成每个20克的小丸子。做12个。
红豆沙包咸蛋黄。面团擀成圆皮，包馅料。
包好了。
烤盘垫油纸。摆放整齐
刷鸡蛋液
刷鸡蛋液，粘一些黑芝麻。
烤箱180度30分钟。
出炉
金灿灿，不要太好看！
学会了就可以送给亲朋好友尽情的发挥自己的才艺啦。
蛋黄酥
蛋黄酥
奶黄酥（蛋挞皮）
用料：
8只蛋挞
适量奶黄馅
适量鸡蛋液
可用可不用黑芝麻（白芝麻）
做法：
蛋挞皮从冰箱拿出解冻软化
奶黄馅是我提前做好的😄
鸡蛋打散
把奶黄馅放入软化的蛋挞皮中，注意要少放点，防止对折是露馅哦😊
蛋挞皮对折后撕去锡箔，刷上蛋液，撒上芝麻，芝麻可放可不放
铺上油纸，放入预热220℃的烤箱中，烤12-15分钟，注意观察蛋挞皮表面
出炉，冷却，开吃！
发糕烤箱版
用料：
2.5cup普通面粉
2cup水
随意蔓越莓干
1tsb酵母
1/2tsb小苏打
3tsb糖
随意肉桂粉
做法：
除酵母和蔓越莓以外的所有干的材料混合
酵母溶解在水里 水温40度左右
酵母溶液与所有干的混合原料搅拌均匀 加入蔓越莓干 搅拌
静置 直到混合物发至原来的两倍大 大约一个小时 表面撒蔓越莓干
烤箱预热175摄氏度
入烤箱中层 下层放加了水的烤盘 为了能像蒸锅一样有一些水汽 发糕不至于太干 如果有蒸锅最好啦 170摄氏度 二十五分钟左右
泰式墨鱼丸
用料：
若干墨鱼丸
适量泰式甜酸酱
做法：
将墨鱼丸解冻切片，起油锅，稍微煎一下
上碟，淋泰式酸甜酱。
黑森林蛋糕——樱桃、奶油、巧克力的天作之合
黑森林蛋糕的雏形最早出自于德国南部的黑森林地区，这一带盛产大樱桃。丰收季节，农妇们于是把樱桃加白兰地，酿成黑樱桃酒，慢慢又开始做巧克力蛋糕，在蛋糕片上刷樱桃酒，在奶油夹层里裹入大颗的樱桃，表面装饰巧克力屑和完整的樱桃，便成了黑森林蛋糕的雏形。
据说正宗的黑森林蛋糕，烤蛋糕的时候要用坚果粉替代普通面粉，奶油中也要加入樱桃酒。大多数时候，我们吃的是经过改良过的黑森林蛋糕……
今天做的这枚{黑森林蛋糕}，
规格是10寸的，烤蛋糕的时候，用了巨量的可可粉；
是小朋友的生日蛋糕，内层就没有刷酒，刷的是樱桃糖浆；
黑巧克力用了家里吃的纯脂黑巧块，刨花的过程真心很费力；
抹面完成后又在蛋糕表层四周淋了黑巧克力淋面，表面奶油花妥妥地加了法芙娜牛奶巧克力调味（再一次心疼生巧100秒），12颗时令大樱桃装扮12岁少年的生日蛋糕。
完工之后，用多余的材料做了一枚4寸的小样，家中不吃蛋糕的小人看我们吃得欢强烈要求尝尝，然后说好吃……
于是，黑森林是一个美丽的故事。
心怀感恩……
用料：
#可可戚风蛋糕胚（10寸7蛋）
7个蛋白
84细砂糖（蛋白）
7个蛋黄
56克细砂糖（蛋黄）
85克玉米油
91克牛奶
98克低粉
42克法芙娜可可粉
#夹心抹面
900克淡奶油
870克樱桃罐头
#局部巧克力淋面
60克黑巧克力
60克淡奶油
#裱花装饰
若干黑巧克力屑
若干牛奶巧克力+淡奶油
若干新鲜车厘子
做法：
首先按照配方的分量，用戚风蛋糕的手法做一个【可可戚风蛋糕】，注意动作要快，手法要轻柔，可可粉的加入会使面糊更加容易消泡。
放凉、脱模、平均分成三片。
接下来的准备工作就是刨巧克力屑。
家里正好有进口的黑巧克力，直接拿来主义。
放在金盘中，用铲刀作工具，产出巧克力屑，还蛮费力的。
差不多铲了三分之一，看着应该够了。
糖水的樱桃罐头，牌子是百利的，分量870克，做一个10寸还有一点多。
樱桃拿出来，多垫几层厨房纸巾，吸去水分。
每个切成6小块的样子，放在奶油夹心当中。
整个蛋糕抹面打底完成之后，为了营造丰富的口感，我又在表面四周加了一层巧克力淋面。
撒巧克力碎屑是整个过程中最有难度的地方，谁做谁知道！
新鲜的车厘子，洗净，装饰在表层。
成品。
整个蛋糕灰常厚重，厚，而且重……
💥酥脆鲜香，香炸金针菇越吃越上瘾，麻麻再也不怕我塞牙了😏
以前俩孩子吃金针菇老是塞牙最后孩子基本都不爱吃了，现在好了不塞牙了，吃嘛嘛香越吃越得劲，蘸着番茄酱吃还不油腻，一盘能被他俩全解决掉😄
用料：
1把金针菇
1个鸡蛋
1勺面粉
适量盐
1勺黑胡椒或五香粉
少许孜然粉
做法：
1⃣️金针菇切掉根部，洗净，攥干水分，掰成小朵
2⃣️容器中加入鸡蛋，淀粉，盐，黑胡椒，孜然粉搅拌均匀备用
3⃣️把金针菇蘸满蛋糊，一定要裹满，这样炸出来的口感才好，如果不愿意一点一点裹，教你一个懒人做法，把金针菇全部倒面糊中，拌均就行

锅里加入多一点的油，油热后把金针菇放锅里炸，中火炸至金黄捞出，想吃脆一些的可以再下锅复炸一次喔

金黄酥脆的香炸金针菇就完成了，蘸着番茄酱吃别提有多美味了，吃完还想吃，关键是好吃还不塞牙噢
海米白菜蒸蛋
女儿打小就喜欢吃的一道菜。
用料：
适量白菜叶
1或2个鸡蛋
适量花生油或香油
适量盐
适量小海米
做法：
小海米适量
泡十五分钟或一夜都可以
白菜叶切碎
俩鸡蛋、白菜叶、泡软的小海米、适量香油或花生油、适量盐、一点点水、搅拌均匀
拌匀，冷水上锅蒸。
上气后10-15分钟，这次是和糖包一起蒸的，熄火三分钟后打开锅盖，用一根筷子试了一下，就像咱们用牙签测试蛋糕熟了没有。OK啦。
干豆角焖五花肉
每年我奶奶都会晒干豆角
晒好后用袋子封好
等我回娘家的时候给我带过来
这是一份情一份挂念啊
这个味道吃在嘴里幸福在心里
用料：
适量干豆角
一斤五花肉
适量生姜
适量盐
适量食用油
适量老抽
适量料酒
适量红糖
做法：
干豆角提前用凉水泡两三个小时
五花肉切块状焯水，捞出滤干
锅内倒入适量食用油，加入生姜片，倒入五花肉翻炒片刻，再加入一勺料酒
炒至五花肉表皮微微上色后加入一勺红糖，加入一勺老抽，放入泡好的干豆角翻炒。
一边翻炒一边加少量的清水，直到把红糖炒融化，老抽均匀裹在肉和干豆角上后加入一大碗水，水没过所有食材即可。加盖小火炖煮，汤汁收一半是加入适量食用盐调味，继续加盖焖煮，直至水差不多煮干后盛出。
味道一级棒，超级下饭
爱心n种餐
用料：
各种水果
爱心100
做法：
香蕉，黄瓜
火龙果皮
火龙果皮
火龙果哦
枇杷核.黄瓜
胡萝卜牛肉粥
这是给宝宝第一次开荤的辅食，但是中途忘记拍照了
用料：
一小块牛肉
适量大米
半根胡萝卜
2片姜
做法：
先把大米洗了放进砂锅煮开，再把牛肉切成小块，放进绞肉机里加点点凉开水绞成肉泥，再把胡萝卜切丁，然后把牛肉泥，胡萝卜丁还有姜片一起放进大米粥里炖，尽量炖久一点，把食材炖烂就行了！
炸鸡排
用料：
100克面包糠
2个鸡蛋
微量黑胡椒
2块鸡胸肉
微量料酒
少许色拉油
微量蚝油
少许生姜丝
适量生粉
做法：
准备工作：
清洗鸡脯肉，然后用刀片成3片，我刀功不好，随便瞎片的，只要薄了就行
加上以上调料，手带一次性手套，抓匀，盖保鲜膜，冰箱冷藏（至少一小时）我冷藏了半天。

中期工作：
打散2个鸡蛋，蛋碗里放入一部分腌制好的鸡脯肉，另外拿个浅盘子，倒入适量面包糠，铺在盘子里，用筷子从蛋碗里夹出一块鸡脯肉，放入面包糠盘里，正反面裹上面包糠

油炸工作：
热油锅里放入裹好面包糠的鸡脯肉，油炸，直至金黄，注意火候，不要过旺，以中小火为主
挤上亨氏番茄酱，开吃啦
蔓越莓玛格丽特
玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。据说在很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默的念着他情人的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特 小姐”小饼的由来。
玛格丽特外观简单却很精致，奶香味十足、香酥掉渣，吃一口便会爱上。
用料：
70克黄油
60克玉米淀粉
60克低筋面粉
2个熟蛋黄
28克糖粉
适量蔓越莓腰果
1克盐
做法：
所有材料称好备用
蛋黄用勺子按压过筛
成粉状，备用
黄油软化后加入糖粉
避免糖粉飞溅，按压后用打蛋器打发至蓬松发白
加入过筛后的低筋粉和玉米淀粉
揉成团，放冰箱冷藏半小时
烤箱170度预热。取出分成25份，揉圆用大拇指按一下，放上蔓越莓和腰果
放入烤箱上火165，下火170度，烘烤15分钟左右，根据自身烤箱温度及烘焙时间
烘烤结束，出炉放凉
放凉后密封保存
黑木耳红枣瘦肉汤
女性美容补益汤谱：此汤活血润燥，洁肤除斑，健脾补气，散瘀活大便不通。
用料：
30克黑木耳
16一20枚红枣
300克猪瘦肉
2片姜片
做法：
野生黑木耳或普通黑木耳用清水浸开，洗净！
红枣去核洗净！因人而定量！
猪瘦肉洗净，切片，用调味品腌10分钟！
把黑木耳，红枣，姜片放入锅内，加清水适量，文火煲沸20分钟后，放入瘦肉片煲至熟，调味供用！
汤色红润，枣味香浓，味道甜美！
新手零失误美味海鲜饼
第一次写菜谱啊~所以特别详细！
实验了几次，参考了四五个方子，目前这种比较满意。后面的小贴士我也写的比较全啦~
用料大概能做出一张直径22厘米, 厚1.5厘米的饼。应该够三个人吃，如果你发现三个人没够吃, 不要慌张，一定是你做的太好吃了！
用料：
3大只阿根廷红虾
15只北极虾
3条蟹腿肉
适量任何你喜欢的海鲜(见tips)
100克低筋粉(见tips)
50克糯米粉
50克玉米淀粉
3个鸡蛋
适量甘蓝(随意)
适量胡萝卜（随意）
一根大葱白(见tips)
适量黑胡椒
适量盐
适量辣椒粉(随意)
适量白葡萄酒或者柠檬汁,料酒
适量油
做法：
虾和蟹腿肉在冰箱冷藏解冻。(我感觉冷藏解冻比室温解冻的更好, 没时间的话当然就室温啦)
所有海鲜材料去壳，切块或者片， 大小随心。
阿根廷红虾肉用适量盐,柠檬汁或者白葡萄酒或者料酒腌15分钟。
大葱白切3厘米长的段后,每段切成四份。胡萝卜切丝, 甘蓝切丝(个人感觉5毫米厚度最好)
面粉，糯米粉, 淀粉, 盐,黑胡椒，辣椒面搅匀后加水变成糊状。 原谅我没有拍过程照，糊的感觉是比较稀的,不是咱们吃黑芝麻糊的那种感觉，要比那个稀。
鸡蛋打进糊里， 随便搅两下就好。

胡萝卜丝微微炒一下(因为我不爱吃生的硬的胡萝卜)，和葱丝，甘蓝丝,各种海鲜一起加到刚才的糊里, 搅匀。
电饼铛涂油预热一下， 把材料倒进去，摊匀, 盖上上盖，大概3-5分钟。
出锅 ~~~ 开吃！
大头菜鸡蛋素馅包子
用料：
半个大头菜
2个鸡蛋
1根葱
2只海参
半根胡萝卜
一小把虾皮
1小勺五香粉
1大勺蚝油
1勺香油
做法：
1、250毫升牛奶放入5克酵母，搅拌均匀放入面粉，揉成光滑的面团盖上盖子等待发酵，大概1个小时。
2、大头菜一片一片掰下来洗净，中间的菜筋去掉不要。
3、大头菜切成丝，撒两勺盐，抓匀，等半小时。
4、两个鸡蛋加入少许葱花，盐，料酒，炒成鸡蛋碎。
5、杀好水的大头菜攥一下水放在菜板上剁几下，再次攥干水分。
6、胡萝卜切丝焯水过凉后剁碎，攥干水分备用。
7、把攥干水分的大头菜、胡萝卜，鸡蛋碎，切碎的海参和葱花放到盆里。
8、继续加入1勺盐、虾皮、五香粉、蚝油、香油搅拌均匀。
9、包子馅就做好了。
10、发好的面充分揉匀后擀成四周薄中间厚的包子皮，包子皮要稍厚一点，二发才能发起来。
11、全部包好后二发40分钟，开火蒸包子，上汽后中大火蒸15分钟，视包子大小可适当增加时间。
12、出锅喽。
火爆青椒牛肉
其实原菜谱是仔姜青椒牛肉丝，不过这个季节的仔姜已经是鸡肋，没有了脆嫩的口感，果断舍弃之，单用二荆条搭配，火辣辣的超级下饭，吃罢一头汗，浑身都暖和起来
用料：
五根二荆条  
二两牛肉
两颗蒜头
两根干红辣椒
十粒花椒
两勺生抽
少许胡椒粉
少许花椒粉
少许淀粉
少许食用油
少许盐
少许味精
少许白糖
两颗泡椒
一块姜
做法：
牛肉切条，加姜丝，一勺生抽，少许老抽，胡椒粉，花椒粉，淀粉，料酒腌制十五分钟
二荆条斜切成条。泡椒 蒜头 干辣椒 姜切好备用
锅中加适量油，多一些也无妨，开大火烧热，将牛肉倒入滑开
开大火爆炒十秒钟，牛肉变色即捞出，才能保持鲜嫩的口感，千万不能炒老了，嚼都嚼不动
锅中再加油，烧热后倒入配料炒香
倒入青椒煸炒，记住青椒要多炒一会，才能保证和牛肉共同出锅时同熟
倒入牛肉煸炒，迅速加入盐 味精 生抽 少许醋 葱花  动作一定要快，火要旺，迅速煸炒十五秒后出锅
哒啦啦，你不吃两碗饭算我输，蒜片都超级入味好吗
葱花饼
用料：
400克中筋面粉
3颗大葱
适量盐
适量玉米油
120克开水
120克凉水
做法：
1:将400g面粉分别 先用凉水拌一半面絮，剩下的一半用开水烫面絮，混合拌匀，不烫手的时候用手揉光滑，面团越软相对饼也越软乎！                                                                                                 
2:将葱花切碎，加入食用盐调味即可！
3:取适量面团揉成均匀的面团，每个面团擀面杖擀成圆形⭕️面片，放入葱花，卷成长方形封口按压，擀成饼状即可！       
4:电饼档加热至锅内八分热放入玉米油，将葱花饼放入锅内两面金黄，按压不回缩即可出锅！
泰式凉拌凤爪
用料：
6只鸡爪
3滴陈醋
5瓣蒜
1根香菜
半个柠檬
2勺生抽
10克白芝麻
1包泰式凉拌酱
做法：
鸡爪剪掉指甲放入滚水中煮五分钟左右。
煮好的鸡爪放入冰水中冷却。
对半剪开，方便调料入味。
鸡爪滤干水放入碗中，放入蒜末和香菜。
凉拌酱我用的是这个泰国买回来的。
倒入酱料。
挤入半个柠檬汁提味，倒入酱油和醋。
翻拌均匀，撒上白芝麻，放入一片柠檬做点缀。
超松软的白吐司（不加黄油）
都说吐司是面包中最难的一款，其实当你真正去做了，会发现完全没有想象的那么难。吐司的制作也是有技巧的，只要掌握了制作技巧，很轻松就可以做成功了。而且自己制作的吐司，奶香浓郁、色泽金黄，用手轻轻一撕，绵软拉丝、蓬松如云，口感甜香绵密，比外面卖的好吃多了！
这款吐司用的也是最基础的面团，只不过为了追求更加松软的效果，我把液体的量增加了，这样烘烤出来的吐司更加绵软拉丝，口感更加湿润，用手撕着吃更加过瘾。
吐司切片后可以做成山药吐司卷http://www.xiachufang.com/recipe/104188194/

此配方可做2条450克的白吐司
用料：
450克高筋面粉
50克白砂糖
50克炼乳
250克牛奶
1个鸡蛋
4克盐
6克酵母
50克玉米油
做法：
揉面机的机桶内，依次高筋面粉，酵母，白砂糖，鸡蛋，炼乳，牛奶。
低速搅拌2-3分钟后，转中速，搅拌至能拉出一个膜。
面团中间摁个坑，倒入玉米油，开低速继续搅拌。这个搅拌的过程可能会久点，不要着急。
搅拌一会，建议停下来，用刮板将散开的面团往一起摁压聚拢，然后再继续搅拌，重复2-3次，玉米油就融入面团中了。
大概搅拌5-6分钟左右，玉米油就完全融入面团中了，再继续搅拌1-2分钟，就可以拉出手套膜了。
揉好的面团，从机桶中拖出来，用两只手往下收，收圆后放入小盆内，覆盖保鲜膜送至温暖处发酵。
面团在温暖处发酵至两倍大。用手指在中间戳个洞，不反弹也不回缩，就是发酵完成。
在小盆内给面团排气。
将面团搓成条状，分成6份，每份约150克。
五个手指头呈爪状，把面团放在手心里滚圆，四个指头往里扒面团，大拇指则是给面团塑形，直到面团收圆为止。
盖上保鲜膜，松弛10分钟。
取一个松弛好的面团，擀开擀长
然后从一头向另一头卷起来。
全部做好后，覆盖保鲜膜再松弛10分钟。
二次卷好的面团放入土司盒内，送至温暖处发酵，发酵至8分满。
二次卷好的面团放入土司盒内。
送至温暖处发酵，发酵至8分满。
烤箱预热，上下火170度，预热10分钟。然后放入土司，中层，上下火160度，烘烤30分钟。
吐司烘烤至金黄色就可以出炉了，将吐司拿出来轻震一下，然后轻扣在凉网上，室温冷却就可以了。
轻轻撕开吐司，可以看到绵软的拉丝效果，你有木有感觉到吐司的松软？
吐司的内部组织是可以层层撕下来哟，非常的软嫩！
【创意法甜】焦糖镜面南瓜椰子慕斯
这是一道非常清淡，但是十分精致美味的慕斯，非常有法式甜点高大上的感觉哦。
用料：
慕斯👇
200克椰浆
60克贝贝南瓜
6克吉利丁
20克细砂糖
酥饼👇
25克黄油
半个蛋黄
40克低筋面粉
10克黄金幼砂糖
淋面👇
20克白砂糖
30克清水
20克蜂蜜
0.5克藏红花
4克吉利丁
20克透明果胶
20克白巧克力
焦糖坚果👇
适量巴旦木或榛子
30克白砂糖
30克清水
做法：
先准备酥饼。将冷冻的黄油、黄金幼砂糖、低筋面粉混合成粗沙粒状，加入半个蛋黄揉成面团。用两张油纸擀成3毫米后的面片，冷冻15分钟。
沿着模具的边缘在酥饼面皮上用刀切出一个小一点的面片（烘烤时会膨胀哦），烤箱160度上下火上层烘烤12分钟。
贝贝南瓜去皮切小块，放微波炉里叮150秒。（这种南瓜很容易熟哦）把熟南瓜和30克椰浆榨成南瓜糊。
剩余的椰浆加入融化的吉利丁，搅拌均匀后放进冰箱冷藏六个小时以上。加入细砂糖打发到出现纹路但比较软的状态
南瓜糊和打发好的椰浆混匀，把慕斯糊倒进模具，放放上一块酥饼，在冰箱冷冻室里冷冻至少六小时。
制作淋面。藏红花用20克水泡成橙黄色，加入细砂糖熬成深琥珀色的焦糖（注意观察颜色）。
倒进10克水稀释焦糖，加入蜂蜜、白巧克力、果胶、软化的吉利丁，搅拌均匀。放进冰箱冷藏至20度左右。
制作焦糖坚果。巴旦木先用热水泡一下，既可以软化坚果又可以轻松去掉皮，用牙签戳进去。细砂糖和水用小火熬成琥珀色的焦糖，手拿牙签，将坚果沾上焦糖，并把牙签的末端插到一个泡沫板里，底下放碗，让焦糖自然滴落，凝固
取出冻好的慕斯，放在烤盘架上，底下垫一个盘子，缓缓倒淋面。
最后把焦糖坚果放到慕斯上就可以了。
芹菜叶蛋花汤
用料：
芹菜叶
西红柿
鸡蛋
盐
鸡精
醋
香油
做法：
西红柿切西，鸡蛋打成蛋浆
清水放西红柿丁煮
开锅后勾芡、再开锅后打入蛋花，撒入切碎的芹菜叶子
等蛋花成型后关火，加盐、少许鸡精、醋、香油调味
白萝卜泡菜（简单爽口）
用料：
1根萝卜
1个小米椒
一小勺盐
1勺糖
3片姜
1勺生抽
2勺醋
适量葱
做法：
萝卜洗净切片（去不去皮随意我去了），厚度如图（不要切的太薄了）
放2勺盐，腌2个小时，倒出多余的水分
放葱，姜，小米辣（可用干辣椒代替），放一勺糖，一勺味极鲜（可用生抽代替），2勺醋（可用白醋代替），尝尝咸淡不咸的话再放点盐，再放入持平的凉白开，腌制一天，上午做好晚上就可以吃啦
很爽口的！
面包机自制和风软面包
刚入手面包机拿来试试手没想到一做就成功了
用料：
200克高筋面粉
90毫升牛奶
20克白砂糖
1个鸡蛋
2克盐
15克黄油
1.5克酵母
15克葡萄干
做法：
我做的是500克的量，后续好吃可以增加克数比例做个750或者1000的！葡萄干放入自动撒料盒，其余材料根据先液体后油盐糖最后面粉最最后酵母的顺序加入面包机
柏翠面包机，选择菜单4和风软面包程序，重量选择500克，烤色选择重颜色，根据个人口味我喜欢焦一点重色哈，开启🔛，等待⌛️有点漫长
到时间后，取出面包桶，把面包倒出来，趁热吃跟美味啊
拉丝的感觉真棒，终于解放双手了，傻瓜式操作太给力了吧……
底部烘烤的颜色很棒哦
巧克力豆饼干
用料：
100克巧克力豆
120克黄油
100g鸡蛋
50克糖粉
几滴香草精
230克低筋面粉
20克可可粉
4克小苏打
做法：
黄油融化，加白砂糖，加鸡蛋，加香草精，搅拌均匀
加入低筋面粉、可可粉、小苏打、巧克力豆，搅拌均匀即可。
揉成团，20-25克，烤箱190度，13分钟左右。
苹果蛋糕（徳式）
这种蛋糕做法太简单，是在德国的婆婆教我做的。除了苹果之外，有什么大家吃不完的水果都可以放。健康又方便！
用料：
130g无盐黄油
3-4个苹果（酸的）
3个蛋
120g糖
30g白兰地（可省）
165g面粉
1汤勺（15g）泡打粉
1小撮盐（可省）
做法：
黄油软化，切块，多备一些涂抹用；烤箱预热至180度，圆形蛋糕模（26-28cm）抹黄油，备用
将苹果去皮，切四等份，去除里面的核和籽。用刀把每块苹果外面平行切几刀，注意不要切断，放一边备用
将黄油，蛋，糖，白兰地，面粉，泡打粉和盐混合，用搅拌器打匀。将蛋糕糊倒入蛋糕模，用刮刀棒均匀抹平。再把苹果块一个个放进蛋糕糊，挨着放，放满。平行切口部分朝外。
放入烤箱，以180度，30-40分钟即可。如果吃不准，可以利用竹签插入蛋糕，抽出式无蛋糕糊粘着就好了。冷却10分钟左右就可以吃啦
一次发酵的鲜奶排包
一次发酵～简单。奶香味浓郁，组织也不错呵！
用料：
250克高筋面粉
40克细砂糖
2克盐
80克牛奶
75克淡奶油
40克鸡蛋液
3克酵母
15克奶粉
18克黄油
做法：
除黄油外，所有材料放入面包机揉至扩展阶段，再加入黄油揉出膜
平均分成5份
擀成椭圆形。末端压薄卷起来
放入20cm的方盘中，收口向下
夏天模具盖保鲜膜，上面再盖湿毛巾室温发酵就可以了。冬天要放温暖处，发酵至二倍大。刷层蛋液撒上酥粒（黑白芝麻、椰蓉都可以）
放入提前预热的烤箱下层170度23分钟左右。上色够了及时盖锡纸。
香香的出炉
一次发酵组织也是棒棒哒
撕着吃好过瘾
酸奶面包——东菱面包机
用酸奶换掉牛奶，拉丝效果特别赞！都说跟买的没啥大区别。第二次做，完善一下。
用料：
1个鸡蛋
30克黄油
50克糖
250克高筋面粉
5克酵母
5克盐
100-120克酸奶
适量糖红豆
做法：
将酸奶和鸡蛋打好，放入面包机(可以里面直接打)。两对角放糖和盐。倒高粉，挖洞放酵母，盖好。和面30分钟。如果太干再放点酸奶或水。

放入黄油，再和面30分钟。
我在这个时候顺便放了糖红豆。菜单选甜面包，启动。好像是2个半小时，图是完成的样子。
面包完成，看着很不错。
糖红豆方少了。可以再晚点放。
爆煎嫩鸡胸肉超好吃汁嫩流油
只因为美食而行动 简单操作易上手媲美西餐厅
这里所说爆煎是时间控制在2分钟内  以高火煎烹快速锁住鸡胸肉内水分和油脂达到不同 小火慢煎效果 不一样的口感 喜欢的朋友可以尝试
用料：
2片鸡胸肉
1勺橄榄油
按量黑胡椒
按量爹爹香
3克料酒
3克生抽
一勺蜂蜜
按量柠檬汁
2克食盐
少许红酒
做法：
鸡胸肉冷水洗干净后淋干成入碗，根据以上所需配料不分前后放入，边放入配料边用手按摩鸡胸肉让料汁均匀沾满入味，按摩个3到5分钟让鸡胸肉表皮组织吸收，后放入冰箱保鲜层上层放鸡蛋的地方 ，唤醒3个小时根据个人情况也可以一晚上腌制唤醒鸡肉组织。我用了3个小时  不宜过长3到8个小时。
没有橄榄油可用菜油代替 油不要多 一勺量 我用的是电磁炉 炒菜档满格火力 油热后 下鸡胸肉 用筷子夹住两面反煎 控制在2分钟以下 一面各50秒
两面反煎控制好时间 
肉体在高温下收紧锁水锁油 肉体上黑胡物是黑胡椒和爹爹香  控制好时间 快速 关火后锅盖盖上一会一分钟内 
摆盘根据自己喜好食材搭配 一道爆火煎鸡胸肉轻松就搞定了 欢迎各小伙伴尝试互相交流学习