xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
简单快手菜~蒜蓉炒丝瓜
简单的快手菜 ！
用料：
一根丝瓜
3瓣蒜
适量盐
适量油
做法：
准备丝瓜，蒜头剁碎。
丝瓜去皮切块
锅烧热放入适量的油，倒入蒜末爆香
再倒入丝瓜翻炒
炒至丝瓜变软，加入适量的盐和清水
翻炒均匀即可出锅！
草莓奶油蛋糕
用料：
ml淡奶油300
草莓酱120克
戚风蛋糕一个
做法：
六寸戚风一个，烤好晾凉。
将草莓酱过筛。加入七分发的奶油中，继续打发至8分发，然后抹面，装饰。草莓去掉白色部分，切两半，摆在上面。
红烧猪蹄
用料：
只猪蹄
根葱
个八角
勺老抽
片姜
勺料酒
克盐
个干辣椒
腐乳
做法：
焯水
香料
放油糖熬化开，放姜葱炒加入料酒，放电饭煲炖1小时
加腐乳，放盐收汁
香菇芦笋炒油条
很有风味的小菜，哈哈！
其实是无意中搭配而成的，刚好吃早餐余下一根油条，就拿来做菜了，真的很不错，重要的是要加蚝油调味，有一点点汤汁，油条煮得稍有一点软，沾着汤汁吃美味极了！
不信？〉你也动手试试好了！
用料：
香菇
芦笋
油条
油
盐
蒜
蚝油
做法：
油条先切成小段备用；香菇洗净对半切开，芦笋去老根切成段备用
锅中煮开水，先下香菇和芦笋焯熟备用
热油锅，下蒜蓉炒香；倒入香菇和芦笋炒匀
加盐调味；加蚝油调味；最后倒入油条炒匀即可
韩式辣白菜里脊寿司
家里剩的料比较多..于是..杂烩一下吧...
用料：
小碗一碗的量珍珠米
适量(以一个快餐盒的饭加一小勺为准)寿司醋
一根黄瓜
若干辣白菜
一根胡萝卜
两颗鸡蛋
一勺糖
小半勺盐
少许色拉油或者菜油
4张海苔
5-6勺牛奶
若干韩式辣酱
做法：
珍珠米煮成米饭后.按一个快餐盒一勺寿司醋的份量混好拌匀摊开晾干备用
鸡蛋打散,加入牛奶,糖,盐,拌匀.在平底锅中倒入少量油..煎成玉子烧或者蛋皮的形状(玉子烧的形状比较方正,蛋皮的形状最好会有点余料.这里看个人喜好)
黄瓜对剖切开,挖去瓤的部分切成条状,和切成条状的胡萝卜一起焯水备用(黄瓜最好在胡萝卜焯熟之后下水两分钟就起来..不然太软影响口感)
平底锅里再倒入少许油..爆香韩式辣酱..下里脊片炒熟盛盘备用.
摊开海苔..铺满四分之三的米饭..记得用勺子碾平...三边各留1CM左右的距离,放入辣白菜.里脊,黄瓜.鸡蛋.胡萝卜.用力卷好
依次全部卷好之后..切段摆盘
豆角鲜肉蒸包
老公最喜欢的馅之一
用料：
长豆角，猪肉，葱姜，花椒，食盐，植物油，香油，蚝油，胡椒粉，老抽，鸡精，面粉，酵母
做法：
炸花椒油，锅热后倒入植物油加入花椒八角出来香味盛出备用
豆角去蒂洗干净，锅中加水烧开放入豆角焯烫一会，然后捞出放入凉水中放凉，控干水分切成小粒
猪肉洗干净绞成馅，加入葱末姜末料酒老抽鸡精蚝油香油花椒油胡椒粉入味
面要提前和好醒发
取一块面揉一揉搓成长条切成大小合适的挤子
擀好包子皮
这一步应该在擀剂子之前做好，将肉馅跟豆角粒加适量食盐搅拌均匀
包好放入微微加热的蒸锅醒发
发好后开大火烧开小火二十分钟关火待五分钟后开盖即可
酸菜鱼
有一个厨艺了得的娘亲是我们的福气。这道菜分享给大家！
用料：
半根葱
4片姜
2瓣蒜
1小把麻椒
适量色拉油
3斤草鱼
1包半酸菜鱼调料
适量盐
适量料酒
1个蛋白液
少许玉米淀粉
做法：
将3斤草鱼去除鱼骨，将鱼切两半，其中一边横着斜切一半，再用刀斜切成一片一片的，备用。
鱼片切好放入盆中。
加入少许盐（因为酸菜鱼调料有咸味，所以盐不必太多），一个蛋白液，少许玉米淀粉，料酒，色拉油。
用手抓匀腌制一会儿。
酸菜调料包准备好
热锅冷油，油热放入葱姜蒜炸香
加入酸菜翻炒几下
加入热水，热水的量取决于有多少鱼片，水一定要没过鱼片。
加盖等待水沸腾。
一片一片放入鱼片，切记不能一次性倒进去，会粘成一团。
煮几分钟鱼片变色就可以了。
盛出备用。
油热炸香麻椒
浇油
好吃的酸菜鱼出锅了！喜欢辣味儿的亲可多放辣椒🌶️
番茄汁面条
当豆面条遇见番茄的时候，别有一番滋味
用料：
三个个西红柿
一小勺油
两个鸡蛋
适量面条
做法：
把番茄过热水去皮备用
把番茄切成块
锅里加适量油，把番茄倒锅里翻炒，炒碎出汁
出汁后，加适量水，煮开，放面条，青菜，鸡蛋，快熟后放调料，盐，调料，鸡精调味
想喷喷的番茄汁面条出锅啦
辣椒炒肉/农家小炒肉
好吃啊啊啊啊啊啊啊啊
用料：
肥肉瘦肉1：2猪肉
4 根据能接受的辣度买尖椒
1小把豆豉
姜末
蒜末
生抽
料酒
老抽
盐
糖
嫩肉用小苏打
做法：
瘦肉切片➕生抽老抽料酒盐小苏打清水 抓至汁进入肉 腌制20分钟
无油无水➕尖椒块➕盐一丢丢 干煸至微焦盛出
少油油热➕肥肉 煸至有焦边儿 出油➕姜➕蒜➕豆豉
开大火➕瘦肉 煸至变色 ➕尖椒 爆炒30s
➕糖盐调味 完成！
家常红烧鸡块
用料：
半只鸡
冰糖
生抽
老抽
豆瓣酱
盐
鸡精
味精
小米辣
姜
蒜
料酒
做法：
鸡肉冷水下锅焯水，倒点料酒放两片生姜~水开后煮两分钟~撇去浮沫~冲干净鸡肉~控干备用
1.热锅冷油烧至6成热，放冰糖（根据口味酌量添加）冰糖小火慢慢炒化，炒成深红色糖浆（火一定要小，过火就变苦了）

2.鸡肉倒入糖浆内小火翻炒（注意火候别炒焦，这一步即能上色，增香，又能炒出鸡肉的油分口感更好）

3.肉色金黄的时候放入生抽和老抽（1：1）、姜三片、蒜三瓣（姜蒜我喜欢放大块，方便装盘的时候挑出去）、小米辣（多少根据个人口味）、八角（放不放均可，手边有我就放了一颗），一小勺豆瓣酱（少放点就行，调节一下颜色，放多了全是豆瓣酱的味道，不放也可以）

4.盐出锅前10分钟再加，可以减少盐的摄入量（同样多的盐加的越晚越能盐分还没有进入到食物内部，但是我们的味蕾已经感受到了咸味，这样就可以帮助我们减少食盐的使用量，又不降低咸度。如果食盐放的过早，盐分已经深入到了食物内部，如果是同样咸度就会不知不觉摄入更多的盐分。）
1.调料加好后再翻炒一分钟，然后加开水（开水啊是开水）没过鸡肉

2.转大火烧开煮10分钟，再转小火炖1个小时（没时间就少放点水，中火炖，大火收汁早点出锅，有时间就小火慢慢炖，越炖越入味）
配菜：出锅前半小时加入土豆块，（加香菇或者煮鸡蛋这类不怕煮的食材可以在上一步添好开水的时候就一起加进去煮）

最后放少量味精和鸡精（1∶1）翻炒均匀~出锅

我最后还淋了两勺老陈醋~因为我是山西人~~~~
【酱油河虾】轻松做出饭店味
貌似传统酱油虾是用白皮小虾的，在深色酱汁衬托下倍显白嫩清新。 
这次买了些青虾，最近的虾个头都不大，适合做酱油虾或油爆虾。
按这个方子做出来的酱油虾米道蛮好，家人表示像饭店里的味道。
做法也十分简单，其实又话说，虾怎么弄都不会难吃的。
用料：
河虾
葱
姜
蒸鱼豉油（或黄酒）
生抽酱油
食用油
糖
盐
做法：
葱姜蒜切末；

味汁：碗里放入蒸鱼豉油（或黄酒），生抽酱油，白糖，盐。
用少量冷开水调开。
尝尝咸淡
锅内多加些油，烧至五分熟时，将虾控去水分倒入，翻炒炸酥。大约一两分钟。
控油捞出虾放入盆中，
顶部放上葱末，姜末，蒜泥，淋上一勺热油
最后将调好的味汁倒入即可
味汁的口味可以调好后自己尝尝来决定咸淡。
酱油和料酒（黄酒）购买时，看瓶子上一般都会标注能否直接食用。
味汁可以按自己的喜好调整，爱甜的多加点糖，爱酸的还可以加点醋，爱辣的自己放点辣椒，不爱油腻的少放点油。
总之油爆完之后除了酱油外什么都不加也可以。
广州特色主食一一番薯薄餐
在广州许多小餐馆，大酒店都必有的一特色主食一一薄餐。我从小吃到大，特别喜欢妈妈做的传统薄餐。今天我介绍其中一款番薯薄餐。我超喜欢用电饼铛做，因为可以一滴油也不放，超健康！
用料：
300g番薯
200g糯米粉
100g糖
50g水
做法：
先把番薯煮熟去皮，用木铲切细压碎，加糖加水搅绊一会后加糯米粉，最后全部和好。
把和好的食材平均分成8份，记住不要太大团，糯米很粘的。
提前预热电饼铛，拿出其中一份弄圆后压扁，放在电饼铛上，用手再压扁粉团。
看见薄餐变金黄后，翻面再煎另一面。注意控制时间，压得薄，煎的时间短。
另一面。哈哈，超好吃！
大年初四，上桌就扫光的黄鱼韭黄春卷
黄鱼春卷，非常鲜美，值得一试。
用料：
春卷皮
小黄鱼
韭黄
做法：
小黄鱼去骨取肉，加盐、姜、料酒、淀粉、胡椒粉腌制；
韭黄切碎，加少量盐炒制，用少许淀粉勾芡，放凉；
揉面，分挤子擀饺子皮；
在每张饺子皮上抹油，叠上去；

（春卷皮可以买现成的）
六～八张饺子皮相叠一起，再在圆周的边缘刷上一圈油；
先用擀面杖在叠好的饺子皮上按压，然后再擀开成大大的薄薄的面片；
把大面片放在盘子里，入烧开的锅中蒸6、7分钟，取出；
趁热把面片一张张揭开；

看，揭开的面皮有多薄多通透？
在大薄面皮上放上韭黄、黄鱼肉，包起；

封口处用面糊粘住；
全部包好准备入锅炸制；
锅中倒油，烧热入春卷炸至金黄；
金黄的春卷，有鲜美的黄鱼肉哦😁
酱牛腩还是焖牛腩
其实我想焖牛腩的
果然没有高压锅做不好麽
结果做成了酱牛腩
好吃😋
（早两天炖了梨汁喝不完就用来焖牛腩啦
用料：
500克牛腩
两勺蒜末
8勺卤水汁
适量五香粉
代替水梨汁（可选）
1-2勺糖
做法：
牛腩下开水 煮至变色 捞出沥干水份
热锅下蒜末牛腩 炒至牛腩边缘微焦
加入水没过牛腩
加入卤水汁 五香粉 糖 中火煮开
然后盖上盖子文火煮一小时左右
期间需要适量加水 不要烧干锅啦
等到牛腩变色  能用筷子顺利戳下去就算好啦
香菇肉饼
一早起来莫名想吃肉饼😂赶紧和面调肉馅，不用多久就能吃到香喷喷的香菇肉饼～
用料：
猪肉
香菇
面粉
葱姜
花椒面
胡椒粉
酱油
蚝油
盐
做法：
香菇切碎，锅烧热，加少许盐过一下油（也可以不过油，但是过了油才能最好的把香菇的味儿激出来）
猪肉剁馅，加入两勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，一小勺花椒面，一小勺胡椒粉，一大勺葱末，一勺姜末，一小勺香油，一勺食用油，适量盐，倒入香菇碎，沿一个方向搅拌均匀
面粉:水=2:1，和面，揉成光滑面团，加盖醒二十分钟（面粉中加一小勺盐）

醒好的面团按自己喜好分成几份，每份揉圆，擀成薄饼（四周薄中间厚）
想要皮薄这一步就不能厚了，不要担心会破，如果破了的话要么就是面团太干，要么就是醒发时间不够
包入肉馅
我这放的还太秀气了，下次多放一些🌚
像包包子那样收口，口子捏紧，朝下，用手轻轻压扁
锅底涂油，烧热后收口朝下放入肉饼，并再次用手轻轻按压变薄。
中小火煎至两面金黄，便可沥油出锅
我做的比较大，所以切半方便吃
肉馅还带汤汁的，一口咬下去，超级鲜美～
五香至尊茶叶蛋
香气扑鼻的五香至尊茶叶蛋，让你吃完还想再来一颗！
用料：
10个鸡蛋
适量生抽  
2个八角
3片香叶
1块桂皮
半个草果
1个砂仁
1粒丁香
1小把小茴香
30g红茶
适量盐
做法：
鸡蛋冷水入锅，煮八分钟。
之后立刻抄出，入冷水。再把鸡蛋壳磕出破碎的纹路，为了后面方便入味。
再起锅加入适量水，盖过鸡蛋就好，加入八角两个，香叶三片，草果半颗，丁香一颗，砂仁一粒，小茴香一小把，桂皮一小块，红茶30g，吧啦吧啦一大堆香料，等水开后放入已经准备好的鸡蛋，加适量盐和生抽调味，大火煮10分钟就好。然后闷一晚上，第二天就可以吃到色香味俱全的五香至尊茶叶蛋啦。
吐司的N种吃法-蛋奶煎吐司
用料：
想吃多少吃多少吐司
1个鸡蛋
100克牛奶
2个蛋白
做法：
鸡蛋打散加入牛奶，吐司片吸满蛋奶液，煎金黄即可～加上水果～淋蜂蜜～超超超超好吃
发面包子
人生第一次包包子 一定记录一下
用料：
10克酵母
300克面粉
500克豆角肉丁馅
300克胡萝卜肉馅
做法：
普通面粉加酵母 使劲揉搓 成团后放到盆里 盖上 放到温度高的地方醒面 一小时后看看是否变成两倍大 然后拿出来揉搓 把里面气泡尽量揉没 然后再盖好醒发半小时 再拿出来揉搓一会即可
切成一块块剂子
按扁后擀面杖擀成大的圆片 包包子的面皮一定厚一点 大概一厘米厚
豆角肉丁馅 五花肉切丁然后放葱姜蒜沫 料酒生抽 炒熟 变色即可 豆角切丁 放水里煮熟 七八分熟就行 别煮老了 然后跟肉丁拌在一起 放一点糖和海天豆瓣酱调味
胡萝卜肉馅 胡萝卜切成沫和肉馅葱姜蒜沫混合 放料酒生抽盐糖海天豆瓣酱调味
人生第一个包子 皮太薄
我的第一个！皮太薄
包了几个有经验了
面皮加厚了
包子捏褶 包到最后一个终于像样了哈哈
包好了盖上布再醒15分钟
上锅蒸！一定凉水开火 包子也放里面 然后听到水开开始计时 大个的15分钟即可！到时间别马上开盖 关火放5分钟开盖！！！
这就是蒸了20分钟！！而且包子皮太薄了！！时间太长了 就这模样了 
第二锅有经验了 包子皮厚了！！而且蒸了15分钟关火！再放5分钟开盖！第一次做算是完美了！！面团剩的又蒸了三个馒头！特别完美！！！
第二锅完美！！
没有对比，就没有伤害哈哈！
拉花的执着业余进阶
用料：
克200牛奶
一杯咖啡
做法：
努力精进
每天进步一点点
好吃的老面发面葱花饼
妈妈有次聊天说想吃老面发面做的葱花饼，试做了几次，这次味道最好，分享给大家！
用料：
1000克A普通面粉
3个（161克）A鸡蛋
35克A油
80克A老面
380克A温水
适量B小苏打
适量C盐
一大把C葱花
适量C姜黄或苦豆
做法：
烙好的饼很松软，面粉是老爸买的农家自己磨的面，所以有点黑！
先将材料A（除了面粉）倒入盆中，记得将老面撕小块放入，再倒入面粉混合揉光滑，盖上锅盖，发酵一晚上，（室温20-22度）我是晚上10点发的面，这是第二天早上6点30分发好的图片！（如果没有老面可以从外面买饼的地方少买一点）
蜂窝状发的很好.（每次记得事先取出少许做下次发面的老面）放入保鲜袋放入冰箱冷藏就好！
用一点点水将小苏打化开中和一下面的酸味揉均匀，揉好放5分钟，用手拍面团，如果听到“嘭嘭”声，说明酸碱度合适；用刀切开有小气空，再用鼻子闻一下，没有酸味说明小苏打放的合适.
面团擀开倒入适量油和姜黄（或苦豆）
拿起一边对折将油和姜黄抺均匀
上面少撒些面粉
放入切好的葱花，再撒些盐
巻起
从中间切开，分开大概55克一个
将面团从一边拉长
卷起
做成每个大约55克的剂子
擀成小圆饼（不要太薄）
电饼铛不开上火，只用下火，事先找个跟电饼铛一样大的锅盖，电饼铛预热好后刷油放入饼坯，盖锅盖4一5分钟揭锅盖翻面，再盖3一4分钟翻面在给油少的那面刷少许油，再盖l分钟，双面金黄取出！
烙的时候我们家小家伙不听话，赶的急忘了拍照！
海洋酸奶慕斯
可以做乳酪的慕斯层，但是考虑到热量，还是选择酸奶的了。
用料：
80g奥利奥(底层)
40g黄油(底层)
35g糖(慕斯层)
250g酸奶(慕斯层)
1.5片(7.5g)吉利丁片(慕斯层)
10滴柠檬汁(慕斯层)
200ml淡奶油(慕斯层)
15g糖(慕斯层)
75ml雪碧(海洋)
2片(10g)吉利丁片(海洋)
125ml蓝色锐澳鸡尾酒(海洋)
2片消化饼干(沙滩)
适量椰蓉(浪花)
100g白巧克力(贝壳装饰)
做法：
把奥利奥打碎，黄油隔水融化后加到奥利奥碎里，拌匀入模具用擀面杖一端压平压实，冷藏30分钟
35克糖加到酸奶中搅匀(由于酸奶是凉的，糖融化需要时间)
1.5片吉利丁片用冷水泡软，捞出后隔水加热融化，稍冷却后加入酸奶里，再加入柠檬汁，待用。
再拿一个盆，淡奶油加糖15克，打发至有纹路但可流动状态，然后分次加入酸奶，每加一次都要搅匀，然后倒进有奥利奥底层的模具中，冷藏4小时以上。
冷藏同时可以着手做海洋层和装饰巧克力了。以下数据都按多与少的量加入。
取两个小盆，分别倒入50ml和25ml雪碧，隔水加热。
吉利丁片分别取7.5g和2.5g，用冷水泡软后，捞出分别放入两个盆中，搅匀冷却待用。
取100ml和25ml锐澳鸡尾酒，分别倒入已经冷却的两个盆中，搅匀放冰箱冷藏(与慕斯同时取出就可以了，量多的是深色海洋部分，如果觉得不够蓝可以加一滴蓝色素)
装饰的贝壳和美人鱼需要模具。取100g白巧克力隔水融化，然后倒入模具后冷藏。
慕斯层和海洋用的果冻都凝固以后，先把慕斯脱模后围上透明塑料围边，再制作剩余部分。把两个盆里的蓝色海洋果冻分别戳碎了，碎一点好看，量多的做深色海洋，先铺好，然后量少的做浅色海洋，紧挨着深色海洋铺好。
把消化饼干打碎做沙滩，铺好沙滩后在海洋和沙滩接壤的部分撒上椰蓉做浪花。再把白巧克力脱模摆上装饰即可。
自制甜米酒（酸奶机版）
用料：
500克糯米
8克甜曲酒
一个酸奶机
做法：
将糯米洗干净
用清水浸泡三小时以上
泡好的米上锅蒸制
蒸好晾凉后放入酸奶机的大奶罐中，放入甜曲酒8克，搅拌均匀，中间留孔。
把装有糯米的大奶罐盖子盖好
酸奶机里加入沸水至水位线
将大奶罐放入酸奶机静等48小时。
做好的糯米酒和汤圆一起下锅煮。
好吃的甜米酒酿就做好了😜
宝宝辅食：红枣奶香米糕—无油无糖，细腻软糯，枣香浓郁，比蛋糕更美味！10M+
今天我们用做戚风蛋糕的做法
做一款无油无糖
口感超级细腻松软
还带有浓郁枣香和奶香的红枣奶香蒸米糕

糖直接用自制红枣泥的天然香甜替代
不仅更健康
也更有营养
口感比蛋糕多了软糯
入口即化

可以作为宝宝零食
也可以作为宝宝主食
强烈建议妈妈们试试哈

适合宝宝年龄：10个月以上，鸡蛋不过敏宝宝，可以掰成小块给宝宝吃，帮小小宝锻炼咀嚼能力。
难度：易
时间：40分钟
用具：刀、砧板、打蛋器（电动、手动）、蒸锅、耐热碗（或模具）、刮刀

小芽营养问答
红枣富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素，以及磷、钙、铁等成分，其中维生素C的含量在果品中名列前茅。红枣含铁量为2-3mg/100g，宝宝6个月后就要补充铁了，这个时候让好吃又富含铁的大枣作为铁的补充，是不错的选择。

所有食物都一样，给宝宝食用一定要适量哦！
用料：
80g大米粉
8颗（较大）红枣
2个（中等大小）鸡蛋
80g+70g奶
》首先需将蛋清和蛋黄分离，用蛋黄分离器最方便哈。
》红枣大概60g左右，未去核。
做法：
一、先做红枣蛋黄大米糊
1、准备好所有食材。
一、先做红枣蛋黄大米糊
2、把大枣放入蒸锅中，冷水入锅中大火蒸15-20分钟，取出去核。
》红枣蒸了吃更容易消化。蒸的时间大家根据自身情况可调整，最后可尝下莲藕有没有蒸熟哈。
》也可以把蒸熟后的大枣去皮，蒸熟后会很好去皮，这样枣泥会更加细腻。小芽偷懒，就没有去皮了哈。
一、先做红枣蛋黄大米糊
3、把去核的红枣切小块，放入搅拌机中，倒入80g牛奶，用搅拌机搅成泥备用。
一、先做红枣蛋黄大米糊
4、用手动打蛋器把蛋黄搅打均匀。
一、先做红枣蛋黄大米糊
5、倒入70g奶，筛入80g大米粉，加入步骤3中准备好的枣泥。
一、先做红枣蛋黄大米糊
6、用刮刀翻拌至均匀无大颗粒。
二、接下来做蛋白霜
在稍微大一点的无油无水的容器里放入2个蛋清，用电动打蛋器低档打至粗泡状态，如上图1所示；然后转高档一直打至可呈现细腻纹路，提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，如上图所示。
》关于蛋白打发，可参考视频窝小芽小贴士—蛋白霜打发详细视频及图文说明（http://www.xiachufang.com/recipe/102002768/）。视频中有加糖，我们这次不建议加糖。
三、接下来把红枣蛋黄大米糊和蛋白霜混合，放入容器上锅蒸即可
1、取1/2蛋白霜入红枣蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
三、接下来把红枣蛋黄大米糊和蛋白霜混合，放入容器上锅蒸即可
2、把上一步中蛋黄糊盘中的红枣蛋黄大米糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。
》用从下往上翻拌的手法混合面糊，不要大力搅拌，避免消泡。翻拌手法不会的，直接看之前制作海绵蛋糕的视频栗子红薯海绵蛋糕—加强版“海绵宝宝”来啦！12M+（http://www.xiachufang.com/recipe/102134078/）
三、接下来把红枣蛋黄大米糊和蛋白霜混合，放入容器上锅蒸即可
3、最后的红枣蛋黄大米糊呈现如图状态。
三、接下来把红枣蛋黄大米糊和蛋白霜混合，放入容器上锅蒸即可
4、拿一个耐热容器（碗、盘、蛋糕模具都可以的哈），把红枣蛋黄大米糊倒入，在桌面上轻轻嗑几下，把大米糊里面的大气泡震出来。然后放入蒸锅，水开后中大火蒸20分钟左右，焖5分钟再取出。蒸的时间可以根据米糕厚薄程度适当调整哈。
》是否蒸熟的判断标准，和蛋糕一样，用牙签插入拔出，如果没有带出组织就可以了。妈妈们也可以拿出一块掰开看下，如果里面没有黏糊糊的米糊，中间的颜色和表面的差不多，就表示好了。
》为了更好脱模，在装入红枣米糊之前，也可以在模具周边刷一层油，小芽只是在底部垫了一层油纸哈。
》水开后再放入蒸，可以在打发蛋清的时候就开始烧水，可以节省整体做的时间哈。
》模具上可以加盖耐高温保鲜膜或盖子，避免水蒸气滴入，没有耐高温保鲜膜，用可以不用。
三、接下来把红枣蛋黄大米糊和蛋白霜混合，放入容器上锅蒸即可
5、米糕蒸好后，用刀在模具周边刮一下，就很好脱模了，如果刷了植物油，直接倒扣脱模就可以。
美美的红枣奶香大米糕做好啦。
组织超级松软，口感细腻香甜，枣香浓郁
真的要试试哈。
》用同样的方法，还可以做胡萝卜的，香蕉的，紫薯的，南瓜的等等。
蛋白芝麻小脆饼
用料：
80克蛋白
40克糖
30克低筋面粉
60克芝麻
30克植物油
做法：
蛋白里加入砂糖，搅拌均匀，不用打发
低筋面粉过筛后加入，刮拌均匀
放入芝麻，加入色拉油，搅匀
用小勺舀到烤盘上，165度约18分钟
出炉凉透再从烤盘上抠下来
干煸豆角
干煸肉末豆角里面的肉没末味道特别香。
是别的肉末做法代替不了的。
每次用这个肉末拌饭，能吃一大碗饭。
用料：
豆角，五花肉沫。盐
干辣椒，花椒粒
葱，姜，蒜，生抽。
做法：
豆角洗净，折成小段。
葱姜蒜切细沫，，，干辣椒切小段。

豆角煮熟，控水。
热锅，冷油，放入豆角干煸，放一勺盐让豆角入味，中小火不停煸炒，等表皮变皱 焦黄即可出锅，如图的样子。<要不停翻炒，以免焦>
煸豆角以后的锅没有糊锅可以不洗锅直接放油继续。
起锅，放油，油热放入肉末小火煸炒干香 ，放老抽几滴，上色后放干辣椒，花椒粒，葱姜蒜炒香，
放入豆角，翻炒均匀，
放适量生抽，盐，一点点白糖提味（之前煸炒豆角已经放过盐了，因此尝一下再放盐）
品尝盐味，即可出锅。这是2019-6-2。好吃的很。
盐炒花生米
小外甥女说喜欢吃，姥爷责无旁贷要学会啊😊
用料：
花生米二斤
食用盐二袋
做法：
花生米用开水煮1-3分钟，捞出来备用
炒锅放盐开小火
倒入花生米，慢火翻炒至有啪啪响声。大约三十分钟
倒出花生米，晾凉。焦香酥脆。
芒果芋圆西米露
用料：
克西米
芋圆
水果
椰奶
白砂糖
做法：
西米下水煮二十分钟 期间可以放一到两次凉水 
煮至西米还有一点点白 捞出过凉水 呈透明状
下水煮芋圆 煮到飘起来就可以了 捞出过凉水
把水果切丁 我这次用的芒果🥭和猕猴桃 🥝小番茄🍅也可以加入草莓🍓等自己喜欢的水果
把西米露 芋圆 水果丁 蜜豆等放入杯中 倒入适量的椰奶（没有椰奶可以用牛奶代替）
网红蟹肉饭
网红蟹肉饭，成本超级便宜！
用料：
4只螃蟹🦀
适量生姜
适量猪油
没有也没事鸡汤或者高汤
适量黄酒
适量米醋
适量糖、盐、味精
适量淀粉
做法：
先把螃蟹蒸熟，水开上锅。
熟了剥螃蟹，拿跟牙签慢慢把蟹肉剔出来。
剔完之后的蟹肉
生姜切沫
热锅放入猪肉炒出猪油
猪肉出油差不多了，就把猪肉夹出来，放入姜沫炒香后再放入蟹肉(最好把蟹肉弄碎一些)。
炒的差不多就放鸡汤或者高汤(没鸡汤的可以放鸡汁或者不放)，再加一点点米醋和黄酒和少量水。
最后一步就是小火勾芡。
自己做的
自己做的
自己做的
自己做的
完成。我是按照这步骤做的，有些图片做的时候不方便拍，用了网图，后面的是自己做出来的图片。
五谷中药粉咸味饼干
做儿女的都希望爸妈健康长寿，可人上了年纪难免有这样那样的健康问题。年纪大了，也跟小孩一样，不愿意吃苦的药，想了好久试着把中药粉做成咸味小饼干，这样儿女再也不担心爸妈不爱吃苦药药了……（此饼干不加糖，少油，家有糖尿病人非常适合）
用料：
150g五谷中药粉
50g无味油（或黄油）
适量水（或全蛋液，或牛奶）
少许盐
可要可不要燕麦片
做法：
五谷粉加少许盐过筛。
加油，水用橡皮刮刀压成面团。（我直接用手和，让所有粉都沾湿，多揉一会）
和好的面团分成12克左右的小面团，用手压成小圆饼，放在装有燕麦的盘子里双面沾点麦片，放垫好油纸的烤盘，上下火165，12-15分钟即可。
灌香肠
不能用电，不能用火的宿舍能做什么呢？？
呵呵
灌香肠
用料：
10斤猪肉
80g生抽
90克盐
30克鸡精
60克白糖
100g红星二锅头一瓶高度白酒
20克老抽
60克辣椒面
做法：
我的肠衣是网上买的，宽泽肠衣。粗的是猪肠，细的是羊肠
灌香肠的机器
6斤后腿肉，3斤前腿肉，一斤五花肉，让老板弄成小块或丝。用所有调料腌制，我放了一夜，其实没必要，只要拌匀就可以。
肠衣清洗之后用清水泡一个小时左右，加适量生姜，料酒。灌香肠机去掉刀头，换上漏斗，把肠衣套上去。打一个结
灌好之后用棉线分成一段一段，用牙签在上面扎些小孔，便于通风和风干。
一个月左右就干了，注意不能发霉
番茄土豆烩饭！剩米饭的终结者
用料：
1碗剩米饭
一个番茄
一个土豆
一根葱
两瓣蒜
一勺生抽
一勺蚝油
一勺番茄酱
适量盐
做法：
番茄土豆去皮切块，葱蒜切碎，锅里倒油，倒入葱蒜炒香
倒入番茄炒出汁水
加入一勺生抽
一勺蚝油，一勺番茄酱，半碗清水搅拌匀，再倒入土豆，煮15分钟左右
倒入米饭和盐煮热即可
无敌美味
韩式炸鸡
用料：
勺黑胡椒粉
个鸡蛋
克面粉
勺番茄酱
勺韩式辣酱
克盐
克牛奶
勺淀粉
克芝麻
瓣蒜
勺蜂蜜
做法：
做法：1.牛奶里加少许盐和黑胡椒 腌制翅根
2.准备炸鸡粉：两碗面粉一碗淀粉 加黑胡椒和两克小苏打混合均匀
3.取三分之一的面粉加一颗鸡蛋和少许牛奶混合成有流动状态的糊糊 放入翅根裹上面糊
4.再把翅根放入剩下的炸鸡粉中 用力揉搓按压 一会 这样炸出的翅根表面就会起鳞片 酥脆 
6.建议用无味的玉米油小火慢炸 我不喜欢花生油的味道  表面金黄捞出 升高油温复炸捞出 
7.酱汁：两勺韩式辣酱➕一勺蜂蜜➕一勺番茄酱➕五勺温水混合均匀 加入蒜粒
如果觉得酱汁不多 可以按照比例再来一份
8.不粘锅不用放油 小火翻炒到酱汁冒泡一分钟酱汁粘稠就关火  倒入炸鸡翻炒  不宜翻炒太久不然就不脆了 裹上酱就可以撒芝麻出锅[拳头]
芋圆杂薯红糖水
用料：
小红薯
荔浦芋头
铁棍山药
红糖
姜
可选芋圆
可选奶粉
做法：
把所有材料（除芋圆和奶粉）加水煮绵软，差不多熟加芋圆同煮，起锅加奶粉或不加都可以。东西可以前一天晚上准备好切好，很有营养、很美味、很方便、很简单。
牛肉汉堡
“牛肉汉堡”这篇菜谱出自于漫画《王爷饿了》
料理人：丘葵
用料：
面包胚
做法：
将牛肉沫 胡椒碎 孜然粉 盐 鸡精 生抽 耗油鸡蛋 淀粉混合做成肉饼
在面包胚中夹牛肉饼 生菜 芝士片 番茄片 沙拉酱微波炉加热即可
私房漳州味大肠咸菜火锅
在这个不大不小的城市漳州，有着舌尖上的享受，漳州人以食为天，每一种美食都有自己独特的配方，今天推荐一款漳州人最爱的火锅——大肠咸菜火锅    聚会，下酒菜都是绝配，浓浓的大骨汤配上大肠独有的口感，咸菜的酸味融合了这一锅
用料：
大骨
大肠随意
咸菜要够酸的才正宗
幼笋
马蹄
粉肉
花蛤或老蛏
玉米
豆腐泡
板栗
喜欢的火锅料都行
做法：
大骨高压锅压至浓汤，把其他料洗净
大肠是最难洗的，用淀粉跟酱油戳洗干净，可以除味，大肠放入锅中加水大火烫熟（这样会更容易切），再用冷水冲至大肠凉（这样会让大肠更有口感嚼劲），再切小段即可。
咸菜洗净切段，玉米切段，其他的配料准备好
锅内放油，将大肠翻吵至微黄，加入适量盐味精，即可加入大骨汤中再高压十分钟
锅内入油，下咸菜翻炒，加入两勺白糖，炒均匀跟大肠一起加入大骨汤内用最短的时间高压十分钟内，防止大肠太烂
粉肉做法：肉切薄片，加入淀粉抓匀即可
压完之后迅速取出倒入火锅锅里，板栗，玉米一起加入大火滚了，这样就可以开始享用了，可以自调一些酱料，也可用喜欢的酱料蘸着吃，浓郁的汤头，嚼劲的大肠，蘸上特调的酱料，美味！
红酒西梅法棍
用料：
150克高筋面粉
1/2小匙干酵母
10克砂糖
2克粗盐
5克色拉油
105克红酒(煮沸后冷却)
3颗西梅
适量高筋面粉（烤盘用）
做法：
不错
不错
不错
不错
豆沙糯米糍
天气渐渐暖了呢
各种踏青郊游都提上日程吧
带上相机带上笑脸带上沉闷了一个冬日的心
还有还有带上小点心啊，哈哈

今天做的这款糯米糍做踏青小食最合适不过了
携带方便，解馋管饱
而且内馅是自己做的红豆沙啊，绵密不腻
虽说花点时间，可吃起来满足又何尝不好呢
喜欢的话试试吧，别忘了再带着她去郊游吧
用料：
红豆
75克+30克糯米粉
25克澄粉
110克清水（牛奶）
白糖
油
椰蓉
做法：
红豆用水浸泡一夜
红豆放入锅里，加入适量的清水，煮至红豆软烂
煮好的红豆倒入炒锅中，如果水过多，可以倒掉一点
用勺子将红豆碾碎
锅里放入白糖，开小火，边烧边搅拌，搅拌至水干即可
做好的红豆沙
糯米粉和澄粉放入碗里，同时放入白糖
碗里慢慢倒入清水，用筷子搅拌至无颗粒状
盘里抹薄薄一层油，将搅拌好的面糊倒入盘里。锅里水烧开后放入盘子，大火蒸20分钟左右
蒸好的面糊用筷子搅成面团
手上沾适量手粉，将面团分成6个剂子
将分好的面团揉圆包入豆沙馅
整合成圆形
慢慢的将所有都做好
裹上椰蓉即可，表面沾上草莓酱，纯属为了装饰
秋葵炒牛肉
之前买过两斤秋葵,只知道蒜蓉清炒秋葵,番茄炒秋葵,ci得喵再也不爱茑...直到有一天,,,在饭店吃到这味秋葵炒牛肉~!!喵再也觉得秋葵是个好东西茑~~~~
用料：
几颗独蒜头
拳头大小牛肉
6-8根秋葵
做法：
牛肉用酱油、油腌制10分钟左右（不需要放生粉）。
秋葵过水，再去头切成片。
热油爆香蒜头，放入牛肉爆炒，8成熟的时候加入秋葵翻炒，就完成了~！！
美善品小美糖醋萝卜
用料：
120克醋
150克糖
130克生抽
做法：
醋120克，生抽130克、糖150克先用6分/V/小勺煮开
放入1000克切片的萝卜，18分钟70度小勺反转
【低脂菜】香煎银鳕鱼排
想吃又不想长肉，香煎银鳕鱼是个不错的选择。简单快手，好吃又低脂，试试吧～
用料：
1块银鳕鱼排
适量盐
适量黑胡椒
一小块黄油
四分之一个柠檬
做法：
银鳕鱼排解冻后用厨房纸吸干水分。
两面撒上适量盐和黑胡椒腌半小时。
准备一小块黄油和¼个柠檬。
热锅，加入黄油将之融化。
放入银鳕鱼排中小火煎2分钟左右翻面，再煎两分钟。
用牛排夹将鱼排夹起，大火将四周煎至金黄。
挤上柠檬汁，大火继续煎鱼排约30秒，翻面，重复一遍。关火，鱼排不要马上盛出，继续在锅中利用余温煎一会儿，直到油锅不再“滋滋”响。
盛出装盘，吃的时候可以根据自己的喜好口感，再适量挤些柠檬汁。鱼排外脆里嫩，鲜美可口，赞！
减脂五色番茄鸡胸巧烩意面｜#Healthymeals# 减脂必撸01
一直在减脂的道路上
用料：
120g鸡胸肉
50g胡萝卜
1个（小）青椒
4朵鲜香菇
5个圣女果
1小颗洋葱
50g意大利面
适量黑胡椒颗粒
30g意面酱/披萨酱/蕃茄酱
丢丢盐/椒盐
丢丢橄榄油
1片芝士
做法：
食材切一下！切片切丁切块切丝怎么开心怎么来就好🙋
切食材的时候烧热水 备好所有食材后开始煮面（放入滚水煮6-8分钟！）
平底锅一丢丢油 先把鸡肉丁加盐炒至变色
把鸡肉放进小碗备用 不用刷锅 刷完一丢丢油后直接放入洋葱小葱炒香
依次放进 胡萝卜🔜香菇🔜青椒
这个时候面煮好啦 倒掉水 漏勺盛出面！然后直接把上一锅东西全部倒入煮面锅！加入刚刚炒好的鸡肉 还有控干水后的面 继续炒一下 然后撒点盐和黑胡椒颗粒（或者粉，但是我觉得黑胡椒颗粒完爆黑胡椒粉诶）加入酱 翻炒30秒出锅o(*////▽////*)q
最后放一片芝士片！微波炉中火30秒芝士融化～搅拌即可！加入芝士真的美味到哭泣不用担心芝士热量 一片才40卡 而且芝士饱腹感超强
法国奶油面包
用料：
250克中筋面粉
100克黄油
30克糖
10克酵母粉
4个鸡蛋
10克盐
适量蛋液
适量粗糖（大粒糖）
做法：
将黄油切小块
与面粉加入糖，酵母和盐混合均匀（如图）
加鸡蛋用和面机搅拌五分钟揉到表面光滑。醒发至两倍大
将面团取出，排气。并将面团分成三条，辫在一起。放入烤盘上
急需醒发至两倍大。放入预热至200度的烤箱。烤20-25分钟。表面金黄。放在篦子上放凉即可食用。
自制冷面版烤冷面
用料：
3个鸡蛋
2根火腿肠
适量糖
1个洋葱
适量韩式辣酱
适量亨氏番茄酱
做法：
1、先将冷面解冻，用干净的剪刀️剪成相同长度。
2、鸡蛋、火腿肠、洋葱、辣酱、番茄酱准备好，切好备用
3、平底锅倒入食用油（铺满底部即可）白色和黑色冷面一样一半做成AB版用小铲子按压（让冷面受热力粘合在一起）倒入一颗鸡蛋刷匀，翻面，使鸡蛋面在底下。
4、刷韩式辣酱、按照个人口味加入适量洋葱丁、适量白糖、米醋，放入切好的火腿肠、颜色改变证明熟了，卷好
5、在最外层刷一层番茄酱
成品
香葱热狗面包
好不容易盼来了五一假期，今天做一个老公喜欢的、
用料：
克高筋面粉300
1个打散成蛋液鸡蛋
克黄油27.5
克水130
克盐3
克面粉
克酵母3.5
克糖45
适量沙拉酱
克细砂糖
15克奶粉
刚刚那个鸡蛋分出20几克装饰鸡蛋
适量马苏里拉芝士碎
适量葱
5根火腿肠
做法：
材料准备好
除黄油外，面包用的东西都放进去和面
使劲揉啊揉～俩人轮着揉了接近一个小时，然后加入黄油，继续揉，把黄油揉进去为止
揉出传说中的手套膜～
封保鲜膜发酵
第一次用到了烤箱的发酵功能～发酵一个小时左右
发成原来两倍大
分成小块，每块60克左右，我的方子刚好分9个～裹保鲜膜醒15分钟
擀成椭圆形，进烤箱进行2次发酵30分钟，发成原来1.5倍大～
发酵中～
有没有白白胖胖？
现在可以撒东西啦～根据自己的口味调整就行～最后刷上蛋液
180度预热5分钟～放进中层烤，我的烤箱上下150度烤了20分钟～
出锅啦，香喷喷热乎乎～香葱热狗🌭️面包～五一假期刚刚开始就结束了呢、吃饱饱明天去上班～
快手腌萝卜
吃面食，或者喝汤，配点小菜…那享受…
用料：
1根萝卜
2勺剁椒
白醋
糖
盐
鸡精
做法：
新鲜萝卜洗干净切丁，用盐腌一夜，第二天把水倒掉，放剁椒，汤，白醋，用密封的碗，没事就翻翻面。腌两天最入味好吃。有木有很简单？
可以吃三碗饭的韩国泡菜豆腐海鲜汤
家里还有自己做的一点辣白菜，又馋韩式泡饭～简单快手！
用料：
1块板豆腐
1把蟹脚菇（或金针菇）
250克五花肉
100克蛤蜊（虾章鱼都可）
4个鱼丸
2个洋葱
4瓣大蒜
1个青辣椒
2/4根大葱
适量韩国泡菜
一大勺韩国辣酱
适量米酒（或料酒）
适量盐
做法：
把材料先提前备好
蛤蜊提前刷好，放到开水里，倒入生姜，大葱，米酒，一小勺盐，等开口就可以捞出来！剩下的蛤蜊汤留着
热油后，小火下洋葱和大蒜先炒香
爆香后放入五花肉，中火炒微熟
按照个人口味放入韩式辣椒酱，我放了了一大勺半
炒匀后放入泡菜和泡菜汁儿，再炒一炒
倒入蛤蜊汤，可以试试味道咸淡，再放入适量的盐
煮开后放入豆腐
放入蟹脚菇
还有鱼丸，咕咚咕咚～煮开
最后加入蛤蜊，煲一下～
放入青椒和大葱就完成啦！当然，不喜欢青椒生的口感，可以再煮煮
味道超正～15分钟就能搞定
晚餐搞定，我懒得热饭，直接就用汤烫冷饭吃了～
棒骨小白菜汤
距离女儿高考470天早餐2☺
用料：
8颗小白菜
5克盐
10大勺棒骨原汤
做法：
1，把小白菜洗净备用。
2，将棒骨汤注入锅内烧开后放入小白菜，煮沸加盐闭火。
3，装碗。
茉莉玄冰
本来很墙头草地见花爱花，自从某次表哥旅游带回茉莉味的雪花膏，就认定了真爱~

正好有茉莉绿茶和花茶，所以就想尝试茉莉香味的水信玄冰~

玄冰实在是属于夏天的、属于镜头的、属于一切猎美心的甜品，重点是美得那么simple，不需要烤箱，甚至冰箱都可以不要（如果你想要冰冰凉的当然可以让她在冰箱小住）

简单的美好，还等什么呢？做一份你的专属花语玄冰吧~ 

么么哒~
用料：
16g凉粉
50g凉水
350g茉莉茶水
若干朵茉莉花
适量抹茶粉（可可粉黄豆粉随意）
适量糖粉（或黑糖浆随意）
做法：
准备材料
将凉水加入凉粉搅拌均匀，再将热的茉莉茶水全部加入，小火加热，搅拌至加热彻底
稍微静置两分钟后倒部分入模具（制作水信玄冰的硅胶模或小碗均可），盖住模具底部即可，将茉莉花放入浸没在液体中，晾两三分钟至凝固。同时剩余液体继续保持温度，否则也要凝固了。
待模具中的液体凝固，即可将剩余液体全部倒入模具。静置晾凉至全部凝固即可。可以随意配上喜欢的粉或糖浆或各种酱啊水果啊享用啦~哦，别忘了拍美美哒照片~
用类似方法做了桂花还有樱花哒 （如果做樱花的要买糖渍或者盐渍樱花，记得提前泡哦，特别盐渍的因为很咸，可以多换几次水）
白糖西红柿
用料：
1个（根据自己吃的多少）西红柿
2勺白糖
做法：
洗干净西红柿后，切块！加入白糖就0k了
三鲜水饺
这是我们家小帅哥最喜欢的水饺，因为挑食，所以想了这个办法，里面的配料都是营养丰富的
用料：
250克虾仁
250克瘦肉
红萝卜，甜玉米，干香菇，小葱
做法：
肉和虾仁先腌制5分钟
所以调料一起搅拌
分开切碎
必备材料
调料
食用油
肉躲好，鲜虾去壳剥好，加胡椒粉，美味鲜，生抽，鸡精，耗油，姜沫，盐一点点，搅拌一下，再加油，搅拌均匀，腌制5分钟，然后把以切好的上配菜倒再一起，再添加盐一点，酱油一点，鸡精一点，耗油一点，油适量，鸡精一点，搅拌均匀就可以包了，注明一下，因为我们家不吃肥肉，所以选择瘦肉，你们吃的话可以选择上好的五花肉，是最好的。
海绵乳酪蛋糕（8寸）
本来是要做乳酪蛋糕的，所以除了面粉，用量基本就是乳酪蛋糕的量，可是材料都准备好了，都在坐温水融化中了，结果超市买的绿壳鸡蛋打一个散一个，没法分离蛋白呀！所以只能一咬牙加了面粉的量改做海绵蛋糕，结果味道还真不赖，有乳酪味的海绵蛋糕啊～
用料：
6只鸡蛋
70－100g糖
150－250g奶油奶酪
120g左右低筋粉
100g左右牛奶
60g左右黄油
几滴－几十滴白醋
做法：
黄油、奶酪、牛奶全倒一起隔温水融化
糖一次性倒入鸡蛋中加点醋，电动打蛋器直接高速打。
（坐温水打比较快，比较懒的不坐温水也没事，多打会也就是了），打到颜色变浅膨胀到2倍多大也就差不多了，一般3－5分钟，怕后面消泡就多打会，打到提起打蛋器流下的蛋液划纹路不消失。多打会真没事，我试过打10分钟以上都没事，也就口感略粗糙，自己吃嘛，都差不多。
烤箱160度预热。打蛋器换低速再打1－2分钟左右，梳理气泡。
面粉筛入蛋液，用杰诺瓦士搅拌法快速翻拌。可以上网搜下视频翻拌教程，蛮简单的。大致就是刮刀在2点钟位置垂直插入滑到对面8点钟位置顺时针提起刮刀把蛋液甩回到中央位置，同时左手逆时针转动盆子三四时度，30－40次左右也就够了。大胆些，稍微消点泡没事，不可能一点不消的。
将融化的黄油这些搅拌均匀倒入面糊，继续搅拌。这步搅拌消泡比较严重，所以要快，但也别怕消泡，只要最后有开始打发好的蛋液一半多高，最后基本都是能成功的，所以大胆快速搅拌就可以了，40－100次都可以，真的问题不大的。
送入烤箱中下层，上下管150－160度，40－50分钟。
减脂期放心吃•葱香鸡腿肉
很多人都觉得，减脂就只能吃水煮菜，沙拉，其实不是，减脂期就更应该吃的好，所以我分享一下减脂期都能吃啥，吃的好才能瘦的好呀

想吃的好也瘦的好吗，关注我，我教你
用料：
2只鸡腿
2个青椒
2个红椒
半个洋葱
3个小米椒
1片姜
2勺黑胡椒
2勺生抽
1勺自制辣椒油
1根大葱
做法：
准备材料
鸡腿肉用生姜，大葱，蚝油，黑胡椒，生抽腌制15分钟
洋葱切丝，大葱拍一下切段，小米椒切圈，姜拍扁，青红椒滚刀切
大葱，洋葱，小米椒，姜爆香
再加鸡腿肉炒变色
加水末过，加碘盐，然后煮到差不多收汁
然后加入青红椒，断生
然后就完成啦，巨好吃
红烩牛腩｜美食台
香浓开胃的酱汁、煮到酥烂的牛腩、完全入味的卷心菜，这就是红烩牛腩。
红烩牛腩源于法国勃艮第，经过中西合璧式的改良后成为一道独特的海派西餐。我们邀请了明暗设计的联合创始人钱小昆（@明暗设计）来做一道红烩牛腩，茄汁为主要调味工具，酸甜开胃。加入生抽、老抽和糖则是做好这道菜的诀窍所在，能完全调出牛腩的鲜味，吃下去幸福满满！
用料：
200克牛腩（中切厚度）
0.5颗卷心菜
1个胡萝卜
1个土豆
0.5个洋葱
适量番茄沙司
适量生抽
适量老抽
适量糖
做法：
准备食材：洋葱、卷心菜切丝，胡萝卜、土豆切块
牛腩焯水：牛腩切成大块，放入沸水焯水，加黄酒去腥
炖煮：炖锅内放入牛腩，加番茄沙司、生抽、老抽、糖，中小火慢炖2小时
炒洋葱：炒锅内下洋葱煸炒
加料：牛腩炖煮1.5小时后放入煸炒后的洋葱和卷心菜，最后倒些老抽
收汁：勺子翻动一下食材，半小时后开大火收汁
超简单草莓千层蛋糕
超简单不容易失败的千层蛋糕
用料：
千层皮：
30克黄油
2个鸡蛋
100克低筋粉
150ml牛奶
30克细糖
奶油馅：
400ml奶油
20克细糖
半片吉利片
适量草莓
做法：
准备好材料，黄油隔水融化
鸡蛋里加入细糖打散，加入低筋粉搅拌，接着加入融化的黄油继续搅拌，最好加入牛奶混合一起
把千层液过筛
平底锅小火，差不多一次一汤勺，一般十几秒就就OK了
把做好的千层皮叠在一起
找一个模具（我用的六寸蛋糕模具底盘）
沿着边缘把多余的切掉
开始制作奶油涂层
吉利片剪碎加入少量奶油液，隔水融化（水温不能太高）
把细糖和吉利奶油液一起加入剩下的奶油里打发
一层千层皮一层奶油和草莓片
做完饭冰箱冷藏两小时
切块开吃～
香辣鸭血
用料：
1块鸭血
3瓣蒜末
1勺老干妈
适量盐
2根大蒜叶
1勺生抽
2勺料酒
做法：
将鸭血切块，加冷水、加料酒去腥。
将生姜、大蒜、辣椒、大蒜头切小备用。
将焯好水的鸭血捞出，冷水清洗干净。
将生姜、大蒜、青红椒、大蒜头、老干妈豆豉辣酱炒香。
加入鸭血放水淹没鸭血，加入老抽、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、鸡精。
将入一点点水淀粉。这样鸭血汤汁浓稠，拌饭很好吃。
将水淀粉加入。加入青大蒜叶收汁装盘。
一碗超级下饭的香辣鸭血就做好了。关注我。我会每天做一道简单的家常菜分享给大家。
老干妈炒香干
用料：
1勺老干妈
3块攸县香干
3个青椒
2根香芹
半块鸡胸肉
半勺酱油
3瓣大蒜
50克油
做法：
切好的辣椒
切好的芹菜
把香干、芹菜、辣椒、鸡胸肉切好备用。（因为鸡胸肉忘记拍了）
第二部把香干煎至金黄色备用
煎好备用的香干
然后把鸡胸肉煎至金黄色，加入蒜末，然后把辣椒、芹菜、香干一起放进去炒，放一勺老干妈、一勺酱油、少许盐、加点糖调味即可！
完成了！配饭超香，有了它我弟弟可以吃三碗大米饭，哈哈！
酱炒牛肉丝
吃春饼，吃面食和米饭都非常好喔。
用料：
200g牛里脊
2根大葱
2勺甜面酱
少许花椒面
少许鸡精
1勺淀粉
1个鸡蛋清
做法：
牛里脊肉切丝，大葱杆儿切丝备用。
把甜面酱，花椒面，鸡蛋清，鸡精，淀粉放入肉丝里拌匀。
锅里倒油，待油热后，放入拌好的牛肉丝，大火翻炒。
1分多钟，即可起锅装盘
在表面撒上葱丝。
翻转菠萝布朗尼
前阵子，满大街都是菠萝香，这会儿，趁菠萝季节还没有过，让菠萝来此华丽的变身吧:)

菠萝翻转布朗尼

参考分量：4块
用料：
90克（中筋面粉）普通面粉
55克黄油
1个（50克）鸡蛋
60克红糖
1大勺可可粉
1/2小勺泡打粉
1/4小勺小苏打
50克菠萝
40克红糖
25克黄油
做法：
把60克菠萝切成菠萝丁，另外50克切成菠萝片
黄油软化以后，和40克红糖一起混合入碗中，用打蛋器搅打均匀，成为湿润的糊状
在模具的内壁涂抹一层黄油(可以起到防粘的效果)，把搅拌好的红糖糊铺在模具底部，并用勺子轻轻抹平
在红糖糊上平铺好第一步切好的菠萝片，备用
克黄油软化后，和60克红糖一起混合入一个大碗，用打蛋器打发，直到混合物的颜色变浅，状态膨松
在打发好的黄油里，分三次加入打散的鸡蛋液，并搅打均匀。鸡蛋液一定要分次加入，每一次都搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次
搅打好的面糊应该是顺滑、呈膨松状的
把面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合过筛进第7步搅打好的黄油糊里
用橡皮刮刀翻拌均匀，让面粉和黄油充分混合
把第一步切好的60克菠萝丁倒进蛋糕糊
同样用橡皮刮刀拌匀
把拌好的蛋糕糊倒入模具，六七分满即可。把模具送入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右，待蛋糕充分膨发起来，顶部焦黄即可。出炉后，冷却15分钟左右，然后倒扣在盘子里，切成方块状，就可以享用了
养生红薯布朗尼/最成功的方子
红薯、全麦粉、橄榄油、78%黑巧、代糖、鸡蛋……食材清单看起来是不是就超健康？
当然，已经决定做甜品，不能为了绝对的健康牺牲掉吃甜食的乐趣。这款红薯布朗尼特别浓郁，湿润适度，做了无数次后最好吃的方子，而且冰箱冷藏过夜后的口感更棒！
油、糖完全不建议再减，依方下料，美味和健康可以兼得。
用料：
180克全麦粉/低筋粉
220克红薯/泥
22克可可粉
50克78%黑巧克力/豆
70克赤藓糖醇/白砂糖
2个鸡蛋
100ml牛奶
60克橄榄油
10克泡打粉
20ml朗姆酒/可选
40克核桃碎/可选
做法：
除了朗姆酒和全麦粉之外的材料合集，全麦粉就是很大一袋的鑫乐。鸡蛋提前从冰箱里拿出来回回温。
蒸熟的红薯用勺压成泥，尽量细腻一些。
核桃和和黑巧克力切碎备用，巧克力豆也OK的。
橄榄油、糖（代糖）、牛奶、鸡蛋、朗姆酒混合均匀，加入捣碎的红薯泥，充分混合。
面粉（我用了全麦粉，口感会比低筋粉粗糙一点）、可可粉、泡打粉称重、混合搅拌一下。
将混合后的粉类筛入蛋糖油混合液，翻拌至无干粉，加入巧克力碎和核桃碎，翻拌均匀。
倒入模具（模具提前抹油，我喜欢垫油纸，更容易脱模），用刮刀刮平表面，可以撒一点核桃碎装饰一下…烤箱预热180度，烤45分钟——20分钟的时候盖上锡纸防止烤糊。
出炉，晾凉后切片，放进冰箱冷藏过夜、回油一下口感更好…
白汁鸡肉mini杏鲍菇意面
香香奶味口味很清淡
很适合👶
大人吃在炒好鸡肉时候可以撒点黑胡椒粉
我个人喜欢这样清淡
我家👶吃了一大盘😄
用料：
1-2人份意大利面
2-3个mini杏鲍菇
150ml牛奶
5-7g黄油
1块鸡胸肉
4小勺淀粉
做法：
1.起锅烧开水倒入意面煮15-20分钟。煮透后捞出沥干水。
2.鸡胸肉洗干净切小粒后加入2小勺淀粉一小勺酱油一丁点水搅拌均匀腌制。
3.把杏鲍菇洗干净，切小条。
4.平底锅加一点点油热锅。
5.倒入杏鲍菇翻炒至香再倒入鸡胸肉翻炒至刚刚熟透就装起。
6.炒香的鸡肉和杏鲍菇。
7.纯牛奶准备好150ml，5-7g黄油。
8.平底锅洗干净搽干热锅放入黄油，等黄油都融化后加入小2勺淀粉翻拌均匀倒入150ml纯奶，中小火煮沸转小火顺时针搅拌。
9.牛奶煮有点点粘稠倒入鸡肉杏鲍菇翻拌再倒入意面翻拌均匀收汁。
10，出锅拉…香香的奶香味。
轻乳芝士蛋糕
第一次做轻乳芝士蛋糕，非常成功，而且很松软，很好吃。
用料：
100克奶酪
30克奶油
3个鸡蛋
20克低面粉
10克玉淀粉
40克糖粉
20克黄油
2、3滴柠檬
做法：
首先把奶酪和黄油放在盆里，然后放在锅里隔水搅匀，用小火搅匀。
搅匀好加面粉，继续搅匀，搅匀没有颗粒，待用
鸡蛋要分开，蛋白要用打蛋器打，打到蛋白成鸡尾那样就行了
奶酪糊和蛋白搅匀，搅匀好就可以放进烤箱了，烤箱里的盆要放一些水，这个蛋糕是水浴烤的
烤150度10分钟，再转140度烤50分钟就OK了，祝大家成功
【昨日的美食】鲑鱼鸡蛋黄瓜寿司
史朗临时要招待到访朋友的快手菜……真的挺快手的。于是我也就做了招待远道而来的日本朋友，确实也还不错呐。
用料：
米饭
3个鸡蛋
2根黄瓜
勺寿司醋
克芝麻
1块三文鱼
盐
做法：
三文鱼抹盐腌制（腌渍三文鱼可省略这一步）
米饭蒸熟，倒入寿司醋拌匀。寿司醋的量根据个人口味调整
盐渍三文鱼放烤箱烤熟，注意不要烤焦（上图就是一个半错误的示范😂）。 去鱼皮后把肉碾碎
黄瓜切小圆片（我自己觉得圆的太大不好入口所以改切成半圆），撒盐腌渍
鸡蛋打散，加少许盐，下锅，用芝麻油炒
把炒好的鸡蛋块、碾碎的三文鱼，盐渍后捏了水的黄瓜片放入米饭中
撒上芝麻，翻拌均匀
盛出，再撒点芝麻，上桌。
酸辣黄金鱼排
【山姆厨房】
ㄧ到夏天就想來點酸酸辣辣的味道⋯。特別作了川味的西式披薩醬淋汁，搭上脆煎的魚排，很好吃呀～

這道菜品融合披薩醬和清油火鍋料，辣味中帶點酸甜，最合適搭配海鮮了！

謝謝你喜歡這道菜譜，也謝謝你尊重創意，請勿抄襲哦！

作食時間：30分鐘
作食份數：4人份
用料：
4 片山姆會員商店黃金蝶魚排
半根胡蘿蔔
半根杏鮑菇
1/4 個青椒
1 大勺披薩醬
1 小勺清油火鍋料或辣油
1 小勺醬油
適量白糖
適量米酒
適量麵粉
做法：
準備食材
魚排淋上一點米酒，稍微醃製後，兩面都拍上麵粉。
熱鍋入油香煎。
胡蘿蔔切丁、杏鮑菇切丁、青椒也切丁，大蒜切末，備用。
取另一小鍋，熱鍋入油，炒香蒜瓣、放入胡蘿蔔丁、杏鮑菇丁，加入披薩醬，再加入一點水，悶煮。
然後再加入辣油、醬油和糖，最後放入青椒。燒滾之後，以生粉勾欠。
將魚排擺盤，淋上酸辣醬汁，灑點芝麻。就是一道川味的西式主食了哦！
番茄金针菇汤
用料：
番茄
金针菇
白胡椒粉
做法：
🖤番茄切块，金针菇切段，葱切段。

🖤热锅倒油，倒入葱段，倒入番茄块，倒入200ml水，小火煮5min，倒入金针菇，倒入适量白胡椒粉和盐。
周末黄金饼
周末又是个阴雨天，不想出门，就着家里不多食材来做饼吧😄
用料：
面粉
地瓜泥
西葫芦丝
胡萝卜丝
鸡蛋
盐，油，鸡精
做法：
半个地瓜泥，面粉，西葫芦，胡萝卜切丝，准备好食材。
加盐，加鸡蛋，鸡精混合搅拌。
电烙饼锅加热，涂点油，开烙～
烙好至金黄色，翻面烙。
快好了。
出锅
看着不太美，吃起来好香糯，哈哈哈。
超简单的自制蛋挞液
我是一个烤箱小白，最近家里新入了一台柏翠PE5400电烤箱，为了练练手，也为了解解馋，决定尝试着做难度系数较低的甜品——蛋挞。蛋挞皮是在某宝上购买的，然后在下厨房翻阅了无数菜谱，才有了此篇心得。那我们就开始吧！
用料：
50克淡奶油
40克牛奶
15克细砂糖
1个蛋黄
5克低筋面粉
6个成品蛋挞皮
做法：
先准备好材料。有些菜谱还有炼乳，但我觉得太甜啦，所以没有用。甜度我也是减量了。（毕竟，夏天说来就来了）
先把淡奶油、牛奶、细砂糖倒入碗中，隔水（冷水）加热。用手动打蛋器均速搅拌，就是为了让白糖融化，各自吸收~直到感觉白砂糖颗粒完全融化就好啦~冷却备用！
加入蛋黄和低筋面粉（面粉要过筛哦，为了细腻），继续用手动打蛋器均速搅拌直到完全溶解，没有颗粒状。（我忘了拍照，自行补脑）
将搅拌好的蛋挞液装入蛋挞皮中，（打开7分满就好，因为加热过程中会膨~膨~膨~膨~胀）。烤箱预热220度20分钟。（时间看自己烤箱了，每个烤箱的性格不太一样。只要表面焦黄了就好。）
看，有一个蛋挞皮边缘都有点焦了，我也不知道为啥。但是很酥脆。
咬一口，真香~甜度也合适。皮也是酥脆的。蛋挞就是要趁热吃。自制的减糖也比较健康。给自己点个赞~
啤酒鲫鱼
用料：
1瓶啤酒
1条鲫鱼
少许盐
少许葱姜蒜
各1个青椒，红椒
1把金针菇
2勺豆瓣酱
做法：
锅中留底油，葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香倒入一罐啤酒
洗净的鱼洗净，两面改上花刀，锅中烧开后下入鲫鱼大火煮8-10分钟
放入青红椒和金针菇再闷2-3分钟就可出锅。
手磨咖啡
老公和女儿非常喜欢喝咖啡，特别是手磨咖啡。
用料：
杯咖啡豆
克牛奶
克水
方糖
做法：
女儿倒水我拍照😘
咖啡加上牛奶女儿非常喜欢喝
蚝油生菜
爸爸做的蚝油生菜
用料：
蚝油
生菜
做法：
淀粉酱油蚝油 等油温稍起来后搅拌
放生菜
香菇酱炝炒圆白菜丝
这两天圆白菜便宜，周日一块五买了两个圆白菜，一个放着没动，另一个做炝锅面时搁了些，还有大半个，晚上焖了米饭，热了之前做好的酱排骨，荤素搭配才能营养美味，于是就用家中囤的香菇菜顺手炒了个圆白菜丝，味道还不错呢!
用料：
多半个圆白菜
一大勺香菇酱
10粒花椒
2个小红辣椒
15mI酱油
做法：
将圆白菜切成细丝
热锅凉油，放入花椒，干辣椒，一勺香菇酱炒出香味。
放入切好的圆白菜丝翻炒至圆白菜变色，放入15ml酱油翻炒3分钟。OK
DIY韩式炒年糕
用料：
洋葱
青椒
鱼丸
年糕
辣酱
番茄酱
做法：
洋葱切片、青椒切块，炒锅内先铺一层切好的洋葱、再铺上青椒、放上鱼丸，上面铺年糕。
两大勺辣酱放在上面，不用翻动。倒一点水，没过食材的一半。
煮十分钟，出锅前调入番茄酱即可。
（超级下饭的）干煸菜花
用料：
1个花菜
适量五花肉
1根葱
少许姜
少许蒜
少许花椒，五香粉
适量生抽，老抽，蚝油，香油，料酒，白糖，郫县豆瓣酱。
做法：
将菜花掰成均匀小段，放盐水中泡十分钟，洗净捞出沥干备用。
肉切片（最好是五花肉），葱姜蒜切段，花椒少许。
还有最重要的郫县豆瓣酱
放点洋葱味道会更好。
锅中放少许食物油，放肉段，进行煸炒，炒至焦黄变色。
放入花椒，郫县豆瓣酱炒出香味和红油。再把葱姜蒜，洋葱倒入锅中煸炒炒至变软。
放少许料酒，生抽，蚝油提鲜，老抽提色。
改大火，倒入菜花，进行翻炒，炒至菜花变软好入味，全程不要放水。
炒至炒软后，放入少许白糖和盐，继续煸炒到菜花变干，淋入几滴香油盛出即可。
完成✅，还没上桌，小人都闻到香味了😁。
虾仁角瓜馅水饺
东北人都懂得🥰🥰
用料：
2个西葫芦
3个鸭蛋
十个左右虾仁
1勺盐
1勺酱油
1勺蚝油
适量葱
三片姜
适量植物油
500克中筋面粉
4瓣大蒜
适量芝麻油
半勺醋
4勺凉拌酱油
做法：
首先把角瓜用擦子擦成细丝，然后放一勺盐腌出水份，虾仁处理干净备用
把面和好，盖盖醒着
把蛋液放入热锅热油中，迅速用筷子搅拌
炒好的鸭蛋，晾凉备用
半个小时左右，角瓜挤出水份，再剁一下，不用太碎
虾仁让我剁成了泥，主要因为娃儿不喜欢有颗粒感的虾
然后加入葱姜末
加入鸡蛋，生抽，蚝油，植物油，搅拌均匀。因为角瓜有盐，我们吃的清淡，所以这里没有再加盐
把面分成几份，然后搓成长条
切成大小均匀的剂子
擀皮
包好了，这时把大蒜压成泥，放芝麻油，醋，凉拌酱油，搅拌均匀。东北人吃饺子必须有的调味料
开吃
芝麻🎃贝壳馒头
芝麻南瓜是非常好的健康食材，纯天然的色素。简单的花点点心思是不是馋人呢😋
用料：
180克低筋面粉
2克酵母
95克清水
10克糖
做法：
先把南瓜切薄片上锅蒸熟压泥备用，揉好面团放盆封保鲜膜发酵，40分钟左右增大2倍就可以了。
用筷子🥢轻轻均匀压条纹，再用一双筷子从中间夹至重叠。
芝麻🎃贝壳馒头成形上锅蒸12分钟，蒸好后关火不揭盖停留5分钟开盖。
健康、好味、是不是好诱人呢😋
从小吃到大的山东大火烧
老家山东，从小就喜欢吃面食，尤其是妈妈烤的火烧，对于现在没有厨师机懒得做面包的我来说，蛋糕吃腻了烤点火烧，比吃面包还过瘾。尤其里面可以包各种各样的馅儿，黑芝麻白糖，花生白糖或者红糖，红豆沙绿豆沙紫薯馅儿等等等等。我没有学到妈妈的手艺的精髓，但是对于新手来说这个方子已经足够简单解馋了
用料：
500克面粉
4个鸡蛋
100克猪油或黄油
100～125克白砂糖
5克左右（我没有称过具体数量）酵母
做法：
鸡蛋加糖加油打散（为了节省时间我都把油隔水融化）倒入面粉里，打鸡蛋的盆里倒入一点温水（202
2.19更新又做了一次90ml左右的温水）加酵母融化后倒入面粉，用筷子搅拌成絮状用手把面团揉光滑，觉得粘手就加点面粉，盖好盖子发酵两倍大。图上的照片是我发酵好了揉了两下才想起来拍照片
揉面排气到图中这个程度就可以，分成等大的八块或者10块，看你烤箱大小，我是两层每层四个
这个是紫薯馅儿，提前蒸熟加糖加黄油搅成泥，分成八份儿
把面团上到下左到右擀一下，包入馅儿，以前我用包包子的方法包这个，烤出来切开馅儿和皮的分布不太均匀，用包月饼的方法即用虎口收口这样切开后比较美观。怎么包都可以的
面团有油所以比较有弹性
包好后保鲜膜轻轻盖住发酵至少1.5倍大，烤箱预热120度。入烤箱前手指蘸水拍点芝麻上去，好看一点。放入烤箱120～150度（自己摸索自己的烤箱温度）如果只烤一层，烤五分钟后取出在火烧上盖一层油纸再在油纸上放一个烤盘压住，继续放进去烤20分钟，这样烤出来的火烧厚薄均匀上色也均匀好看。如果烤两层，没有多余的烤盘压着，那就烤十分钟拿出来看看，底部上色了就把火烧翻个面继续烤十分钟，轮流翻面上色咯，翻面的时候小心有的火烧很软没熟容易戳出洞不美观了
其实时间也不是固定的，看你上色的程度还有火烧的生熟程度，不够熟的就在烤一会儿，记着点时间别烤糊了就行
这一盘应该是烤了两层，没用烤盘压着，轮流翻面的，右上角那个就是上层的，没来得及翻面就已经上色了那就更简单了
这一盘是花生芝麻糖的，就是用烤盘压着烤出来的，反正每次烤出来我们家大人孩子都很喜欢吃，香的哟
这是放暖风机上吹化的黄油和羊油混合物
韭菜花茭白炒肉丝
用料：
克韭菜花
勺淀粉
克盐
勺鸡精
克油
香干
肉丝
做法：
切好茭白丝，韭花，香干丝，夹心肉丝，肉丝用少量生抽，老酒，蚝油腌制
调制水淀粉
大火，炒肉丝至发白，倒入茭白丝，香干丝，炒2分钟，再加入盐调味，倒入水淀粉，大火烧至水只有少量，加入韭菜花，少量鸡精调味，出锅。
清炒菜花
清淡的菜花
用料：
一棵菜花
一勺花生油或橄榄油
适量辣椒
适量盐
做法：
菜花手撕碎，尽量不动刀。葱末或葱花，蒜末或蒜片
平底锅，冷锅冷油。放入葱蒜，微火，可将平底锅偏至一边，确保葱蒜浸入油中，慢慢加热，直到闻到香味为止，可避免糊锅。
放入辣椒（可早放），放入菜花。中火。加盐。翻炒至炒熟。
凉皮
自己做的凉皮QQ的，关键在于面浆。在试验三次后，得到最佳口感的凉皮，分享给大家
用料：
200克高筋面粉
揉面团适量克水
2g盐
2g酵母
随意自己喜欢的调料
做法：
高筋面粉和盐，逐渐加水搅拌成棉絮状，揉成光滑面团，装进保鲜袋，醒面半小时
盆里放水约面团一半高度，把面团放在水里，揉搓，水变稠后，把水倒进另一个盆（准备用来静置面浆的）再加水在第一个盆里，继续揉搓，反复约6次，水就比较清了，得到一团面筋
面筋加酵母揉匀，发酵（我用烤箱发酵，比较快）洗出来的面浆静置约四小时
关键点来了！面浆表面的水轻轻倒掉，清澈的水尽量倒掉。按照三份面浆两份水的比例加水，3:2（敲黑板）
锅里烧开水，不锈钢盘抹油（很少量）适量面浆舀到盘里（根据个人喜好，厚薄不同量随意），把盘子平放锅里（可以在锅里放架子，盘子要放平，不然厚薄不均）盖上锅盖，约一两分钟（根据厚薄，时间不同）熟了是透明的。
把盘子放凉水里，凉透后，凉皮很容易就撕下来了。
撕下的凉皮放一边，表面刷油，下一个放上去才不会粘
凉皮卷起来切条，拌上自己喜欢的调料，开吃
奶香玫瑰豆沙饼
用料：
朵玫瑰
克豆沙馅
做法：
💐
👑
🎄
👑
💐
🎄
💐