xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
白葡萄酒焗银鳕鱼
1、银鳕鱼含丰富的维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素,营养丰富、肉味甘美。
2、鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
3、银鳕鱼适合多种烹制，明火烤、熏制、油炸，也可生食，其富含长链Omega-3高度不饱和脂肪酸EPA和DHA，这类深海鱼类其含量可以和野生马哈鱼媲美。
4、银鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收。
5、它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%，几乎等于鲨鱼肉。更重要的是，鳕鱼的肝脏含油量高达45%，同时含有A，D和E等多种维他命。

好处这么多的银鳕鱼，如何让它最大保存其鲜美呢，我觉得用焗是一个很好的方法。
用料：
两茶匙白葡萄酒
1／4个柠檬
1整个姜
2大个蒜
适量红盐
1根香菜
4块银鳕鱼
做法：
姜分开几部分，用刀拍裂，蒜去皮备用
银鳕鱼解冻洗干净，吸干水
适量红盐两面腌一下鱼块
香菜已干净
砂锅加热放底油
把姜和蒜放进去爆香一下，把鱼块放上去，滴几滴柠檬汁，把白葡萄酒倒进去（注意不要淋鱼肉上），把盖盖上，大火2分钟转小火，焗13分钟。
剩2分钟时把柠檬再挤几滴，然后整片放进去，盖盖；把香菜放进去，盖盖，关火，上桌。
上桌
绝味毛豆
看剧的好搭档！
用料：
2个八角
10粒花椒
4勺生抽
2-3片香叶
4瓣大蒜
1-2个干辣椒
适量冰糖
做法：
准备食材，蒜瓣捣碎成蒜泥，干辣椒切断。

毛豆两头剪掉
锅中热油，放入蒜泥，干辣椒，花椒，八角爆香，

放入毛豆翻炒1分钟左右，加入生抽，冰糖继续翻炒片刻后加入开水，香叶，盖上锅盖转中火煮10分钟。
灯笼椒炒肉
香甜的灯笼椒和弹牙的鸡腿肉完美配合的一道家常小炒。
用料：
一只灯笼椒
两个大鸡腿
一勺生抽（酱油）
一小勺盐
一勺料酒
做法：
鸡腿去骨切成条。我用的是冷冻的鸡腿，放在室温下等冰化得差不多但肉还比较硬的时候拿出来去骨，会比较容易操作。切条的时候可以顺便把特别多油的部位或比较厚的鸡皮切出来，留着备用。
灯笼椒去籽，切成条。
大火热锅，把刚才切出来特别油的几块鸡皮或鸡油放锅里煎。煎半分钟后换中火，继续煎鸡油。
两分钟后，等油出得差不多了，放入鸡腿肉，开大火不停翻炒。
待鸡肉开始变色，加入一勺生抽，稍微翻动拌匀后继续加入切好的灯笼椒。翻炒均匀后加入一小勺盐，一勺料酒。
翻炒至鸡腿肉完全变色，转中火，盖上锅盖焖至收汁即可关火。
酸酸甜甜水果茶
偶然在外面点过一壶水果茶，回来之后一直回味那个味道，当时喝的时候还研究了别人在水果茶里都放了什么水果🙈第一次点的时候有金桔，第二次点的时候有柠檬，个人觉得放柠檬比金桔会好喝哦，个人建议仅供参考☺如果有黄柠檬会很好，因为青柠檬泡热水会有点苦涩的味道。水果也可根据自己的爱好添加，但是自制水果茶中柠檬（金桔）、百香果是一定要有的
用料：
小半个苹果
2个百香果
2—3片柠檬
小半个梨
小半个石榴
1/8个菠萝
1包红茶包
适量冰糖
1勺蜂蜜
做法：
除百香果其他水果去皮切小丁，柠檬切片（这柠檬像不像橙子😁某人的黑历史）
百香果籽和汁、水果丁、柠檬片、红茶包都倒进茶壶里
倒入开水
盖上盖子闷三分钟，让红茶释放出来，然后取出红茶包（切记，红茶包不能放太久，不然红茶的味道会盖过水果味，这样就不好喝了）
等水果茶不烫手的时候就能加入蜂蜜或者冰糖搅匀就完成啦（我两种都放😁）
爆炒油麦菜
蔬菜，富含丰富的叶绿素，每日必备食材！
用料：
3把油麦菜
1瓣大蒜
10g虾皮
0.5克盐
15g酱油
10g油
做法：
菜洗干净，控水一晚上，炒菜时不会有太多的水分
大蒜切成碎末，与虾皮放置一起
锅热倒油，把蒜末和虾皮放入，炒香
放入油麦菜，大火爆炒，放入盐➕酱油，放入清水炝锅，炒制3-5分钟，菜变色即可出锅
摆盘🤘
东北乱炖
家庭聚会，人多，口味不同，找到一道适合人人口味的菜品实属不易。东北乱炖，既有绿色蔬菜，又有大众情人土豆 、粉条，还有养生木耳，放上八角，又有了肉香，还是素菜。易做，所有食材易洗，还能白嘴当饭吃。所以东北乱炖成了我家聚会、过年、过节必备一道菜。
用料：
3个土豆
2瓣大蒜
1斤半豆角
100克圆粉条
5个八角
5克木耳
做法：
豆角洗净，沥水，掰成2厘米。
土豆削皮，切成滚刀块。
圆粉条温水泡软。
温水泡发木耳
油烧热放八角30秒。
放土豆滚油。
马上放豆角。
放木耳后翻炒，放盐5克、糖5克，极味鲜少许调色，翻炒，加水，放入粉条。（糖 盐根据自己口味放置）
盖盖闷熟。
豆角 土豆熟后出锅，放上蒜沫。一道色香味俱全，美味养生的菜品制作完成。
我家帅哥急疯了！
炒乌冬
切点肉 切点蔬菜随意炒一炒啦
用料：
2包 400g乌冬面
一小块瘦肉
1/4个洋葱
1/8个卷心菜
一小段茭白
一小把鲣鱼花
半个番茄
两根葱
酱油
糖
盐
味精
做法：
瘦肉、茭白、洋葱、卷心菜、青椒切丝，番茄切小片，葱切成葱花，备用。
锅热后放一点油，先把瘦肉炒一点炒，加一点酱油和一点点料酒。
水烧开，放乌冬面煮2分钟，捞出，装盘备用。具体可以看包装上的说明，有些乌冬面不用煮。
把洋葱丝，茭白丝，卷心菜丝和番茄一起下锅炒，加一点点盐调味。炒面的时候还要加酱油，盐放一点就够了。
蔬菜炒熟以后加乌冬面翻炒，加酱油，一点糖，炒到乌冬面变软，尝一下味道，不够咸可以再加一点盐，最后加青椒，加味精调味后关火，撒上葱花，拌一下就能出锅了。
最后在盛好的乌冬面上撒一点鲣鱼干，开吃。
冰红茶
用料：
三包立顿红茶包
110克白糖
1个柠檬
做法：
1.三包立顿红茶包，一小汤碗半水
2.110克糖，一饭碗水
3.一个柠檬切片
1.熬出红茶
2.熬出糖汁
放入柠檬,加茶，加糖汁，兑点温开水。
这次只做了。没有及时拍照片
手抓饼
用料：
500克面粉
5克盐
3克椒盐
适量葱、芝麻
15克油
做法：
500g面粉中加入5g盐，3g件椒盐，放入15g玉米油醒30分钟
制作油酥，放一勺面粉，葱花和一些芝麻浇热油
醒好的面团不要揉，直接分成几等份
擀成长条，刷上油酥卷起来
顺着卷切开对折，然后像扭麻花似的，扭转然后挤压成团
擀成圆饼，然后保鲜膜封起来放冰箱冷冻，这样随吃随取，棒棒哒！
做好的手抓饼，好多层，味道棒棒哒！
香煎蒜香三文鱼
不知道有没有人和我一样，不爱吃生肉。
生的三文鱼，我最多能吃两片🤣
但是这样简单煎一下，我可以吃一大盘！
用料：
200克三文鱼
适量盐
适量黑胡椒
少量油
2瓣蒜
1根葱
做法：
三文鱼切片，用手给每一片都抹上盐，再撒上黑胡椒，蒜片腌制20分钟左右。
切一些葱花，不喜欢的可以不加。
锅中加入少量的油，烧热后用筷子把三文鱼放入锅中，转小火。最后一片放进锅的时候，第一片已经可以准备翻面了。腌制时盐加得不够的，可以再撒一些盐。稍微煎一下就可以出锅了。
轻轻夹入盘中，撒上葱花即可享用。
油豆腐炒包菜（快手菜）
用料：
150g油豆腐
500g包菜
3个红干辣椒
5g生抽
3g白糖
4g盐
适量油
做法：
1  油豆腐用热水洗净切块，包菜洗净，用手撕成块






炒锅放适量的油，烧热放入干辣椒煸炒出香味
倒入包菜煸炒
放入油豆腐煸炒
加入生抽、糖、盐、适量的水焖煮 3 分
翻炒均匀，出锅装盘
成品
豆角炒五花肉
豆角炒五花肉
用料：
豆角
五花肉
大蒜
盐
生抽
生粉
鸡精
胡椒粉
做法：
先把豆角切成小段洗干净，再把五花肉切好
五花肉放入锅内煎，然后再把蒜末放入锅爆香，
再把豆角倒入锅内翻炒，加适量的盐和放点水花盖上盖一分钟，
最后把生粉还有那些调料加点水搅拌倒进锅中煮开就OK了
韩式裱花（附意式奶油霜配方）
减了黄油减了糖，妥妥哒
用料：
250g黄油
140g蛋清
50g＋50g细砂糖
30g水
做法：
蛋清140g加糖50g，打发至硬性
糖50g加水30g，烧至118度
糖水慢慢倒入打好的蛋白中，边倒边打发
黄油250g，切小块，软化，打发
蛋白霜与黄油分次混合，打发，一开始会呈豆腐渣状是正常的，打一会就好了
炒肝尖
适当补充营养丰富的肝、加入时令蔬菜，美味佳肴丰富你的餐桌。
用料：
肝
料酒
姜
白糖
葱
盐
淀粉
青蒜末
时令蔬菜（易熟的）
生抽
植物油
花椒
做法：
肝切片，血管剃干净。水洗几遍，控一下水。
放入葱姜末、花雕酒、生抽、盐腌制一会。
配料适量。
春笋用开水焯一下。
炒之前，肝放入淀粉、白糖搅拌。
热锅加油，花椒爆香后捞出来。快速下入肝尖翻炒。变色后加入配菜翻炒片刻。出锅前撒少许青蒜末。
心灵餐桌
人心难得，人心更难懂。事物之所以存在，车子之所以前进，都有它存在的原因和行进的动力。三十而立，四十不惑。自私与否，自在人心；一心一意，千心数意。爱，说与不说，它就在那。恨，也有也无，放与不放，在自己。悟，顿，醒。

时间是一切，好或坏，对与错，时间说了算，你我都是时间里的行者。
1/爱，没有对错；给与不给，爱是存在的。
生死与共，也好也坏，因时间，地点，条件不同而结果不同。
2/眼见不一定为实。距离，视角不同，看到的也会不同。
3/记忆，回忆。美好，想念。
4/要有信念，有信条，有目标才好。
5/你带我一起看风景，不必步步紧跟，你的眼里便是我的眼里。
6/读书使人明智，读史使人明鉴。

2018/11/5
1/我是该知道还是不该知道？头痛，心痛，精神痛。痛，痛，痛，来个筋骨贴，痛了来一贴。😂
 2/断、舍、离，臣妾做不到啊！
3/不管遇见什么，活着，而且要笑着活下去！即使泪流满面，也要笑对人生！
4/你想看见美好就每天都是美好的，你只看乌云便每天都是愁云惨淡。
2019/1/22
用料：
爱时间
做法：
悟
有时候眼睛也会被骗。眼见不一定为实。
越接近真相就越想远离真相。

与其以他人为靠山，不若自己为强者。

（相依为命，最后却同年同月死的两只蟹。）
茂密的枝叶，愿你年年岁岁。
感谢最好的时候遇见最美的你。
约吗？一起去看“美好”。
今年怎么扫落叶了？
你看看，所以今年没上新闻吧！
明年别扫了！记着了没？
曾经让我欢喜让我忧的地方。
最怕要迟到了还一堆人等电梯，然后傻傻爬到顶楼上课😭😱😂。
曾几何时最怕走东边楼下的路👻😅……（曾经我们还不上晚自习偷跑这里来玩的开心。）
感谢你！
你带我走出去，看一看。
你是我的眼！
分享，也是一种美好。
感谢每一个对我好的人，你的好我会一直记着。
感谢每一个爱我的人，谢谢您们（你们）！感谢上天赐予！🙏
2019年了，活得像个喵好不好？
该睡睡，该活动必须活动起来！
（其实我最想说的是“是不是曾经的拥有都是我自己给自己画的美好？那些爱 真的是爱吧？我不敢去斟酌……）
亲 真的 亲 吗？
Duang ～Duang ～Duang ～!!!!
好玩儿！😆😆😆


你一墨迹就酱紫了！麻子脸啦！干什么都嘎巴脆点！
情人节~抹茶巧克力
记录用过的好方子。
原创来自某宝，忘记店家名了🙏

只给出材料，没有过程，我第一次做，过程需累积经验，待做好再上传步骤。

虽然外表一般，但按这材料做出来口感丝滑细腻，入口即化。

步骤可参照法式松露巧克力的做法
用图上盒子刚好装一盒
用料：
100克可缇白巧克力
3克蜂蜜
3-5克抹茶粉
52克淡奶油
5克黄油
适量装饰抹茶粉
做法：
步骤可参照法式松露巧克力制作
步骤可参照法式松露巧克力制作
肉丝炒蒜苔
家常菜，熟悉的味儿！
用料：
把蒜苔
勺淀粉
勺料酒
克盐
片姜
克瘦肉
做法：
里脊肉切薄片或细丝，加姜片、生抽、料酒、玉米淀粉，搅拌均匀
热锅热油，油稍微多些，倒入生肉丝，翻炒断生后盛出备用  
蒜苔洗净，切段儿
热锅热油，葱花爆香，加入蒜苔翻炒两分钟，加入适量熟肉丝，继续翻炒两分钟，加入少量淀粉水勾芡，菜成👏🏻👏🏻👏🏻
宅家必备料理，高颜值鞍靼牛肉沙拉
鞑靼牛肉（Steak tartare）灵感来源于法国，被流行于世界各地，做法也不尽相同。在瑞典，鞑靼牛肉被称为Rabiff，常于生蛋黄、生洋葱和酸豆搭配食用，在比利时被称为“filet American”，搭配马铃薯条食用.

今天就将这道颇负盛名但又简单易学的料理，教给宅家无聊的你.
用料：
84g星期零黑椒芝士肉饼
少许黑胡椒
少许海盐
1颗水波蛋
30g混合沙拉菜
15g油醋汁
2颗刺山柑
3克杏仁片
2颗油渍小番茄
点缀少许香醋
做法：
从冰箱取出星期零黑椒芝士肉饼后，先将其放置在大小合适的容器里，用流动的温水解冻10分左右
解冻好的黑椒芝士肉饼
解冻肉饼的同时，预热平底锅，如果是电磁炉，就将温度设置在1000°
放入肉饼，一面煎至上色后翻面
肉饼两面煎至全熟后，用夹子或者筷子🥢夹起，封边。tips：肉饼封边的作用是让肉饼更完整不至于装盘时散掉 
（！细节！）放在吸油纸上吸干油渍，不然等下装在盘子里肉饼会到处跑，吃起来口感也会腻
准备好的混合芝麻菜中拌入油醋汁（如果自制的话：橄榄油10g、盐1g、黑胡椒1g、意大利香醋2g）
然后将混合芝麻菜、水波蛋等准备好的食材，依次摆放在肉饼上（好不好看全凭个人感觉嘻嘻）
小番茄、杏仁片、刺山柑等食材摆放好后，淋少许黑醋点缀
⭐⭐⭐⭐⭐五星好评的宅家美食—鞑靼牛肉沙拉，就做好了
香肠菜饭
对于我这种青菜炒得无比难吃的人，菜饭倒是每次都很好吃。以前都是用香肠，今天家里没有香肠了，有个猪肚，也不错，开做…
用料：
随意青菜
2根香肠
两罐米
做法：
青菜洗净
香肠切好，这是猪肚，喜欢腊肉、咸肉的都可以替代。
米洗好，水也放好。
开油锅，煸青菜，香肠下锅，米和水一起下锅，加好盐。
铲入电饭锅。
自动烧饭。
香喷喷的菜饭开吃啦。
简版梁姥姥酸汤挂面-口感近似西贝张爷爷，无番茄酱无味精
在手机上对着西贝的菜单图，研究好久，怀念那个酸香的味道，终于灵光乍现，果然味道不错，从此挂面不再难以下咽
用料：
1个西红柿
1小把空心挂面
适量葱花
一杯（可换成别的汤）猪骨汤
1个（请自行加入荷包蛋😂）鸡蛋
做法：
小葱切葱花备用
之前炖的猪骨汤没喝完，分装在纸杯冷冻了，拿一杯出来备用（炖汤请参考上一个菜谱）
1个西红柿切小小小丁
冷锅冷油，烧热
放入西红柿丁翻炒，2分钟即可
放入那一杯猪骨汤，煮化熬沸关火备用（鸡汤、其他骨汤均可，现炖的最好，直接在最后倒入面碗，不用跟西红柿一起煮化了）
空心挂面准备好
清水烧开放入挂面，煮2分钟
捞出放入面碗
倒入之前熬的西红柿汤，撒上葱花（不用再放盐了，汤里有味）再加个荷包蛋就更完美了，没鸡蛋存货了🥚😭
脆皮蛋糕（12连）
用料：
3只鸡蛋
159g幼砂糖
3g塔塔粉
1g盐
135g低筋面粉
4g吉士粉
2g奶香粉
做法：
鸡蛋、糖、盐、塔塔粉混合打发成乳液
过筛后的低粉、吉士粉、奶香粉加入乳液搅拌均匀成糊状
烤箱放入烤模高温预热后，刷油液（油加适量高粉混合）
将蛋糊用裱花袋挤入烤模7成量，撒上芝麻，上下火：200/220、烤15分钟
取出烤模脱模冷却
超简单美味炸薯条
因为疫情不能出门，小朋友天天喊着要吃肯德基要吃薯条，为娘的只好拿出看家本领了
用料：
1个土豆
适量油
适量玉米淀粉                 
约2克盐
做法：
土豆去皮对半切再切成条（边角料可以不要，更美观，我是要了的毕竟现在买菜不容易啊😂）锅里水烧开放入切好的土豆条，顺便加一点盐，大火再煮两分钟
捞出沥干撒玉米淀粉
可以放在保鲜袋里，分两三次加玉米淀粉，让土豆条都裹上薄薄一层玉米淀粉
玉米淀粉会让薯条不再黏在一起，炸起来也更脆
油热6成，放入土豆条，炸一会儿，颜色变黄一点成型了，就捞出来，这是第一次炸
复炸的时候油热七八成，薯条倒入，用勺子轻轻翻翻，这时候火可以小一点
颜色金黄光火迅速捞出，捞太慢后面的就老喽，番茄酱蘸蘸，完美😄
无敌下饭的地三鲜‼️‼️‼️
身为一个南方人，却经常沦陷在北方的美味里😂这道地三鲜是某天做了红烧茄子🍆然后小伙伴说加个土豆就是地三鲜了，于是看了些菜谱，根据自己的口味做了一个，上桌秒光😂
用料：
半个茄子
一个土豆
一小碗水淀粉
3勺生抽
1勺蚝油
半勺糖
半勺盐
2个辣椒
小半碟淀粉
3瓣蒜
做法：
准备好茄子🍆土豆🥔辣椒，切成滚刀块，土豆水里泡一下，去掉一些淀粉，茄子用盐腌10分钟左右，然后挂上淀粉。
依次把茄子🍆土豆🥔辣椒🌶️炸一下，茄子土豆差不多2-3分钟，辣椒我炸了10秒左右
生抽蚝油盐糖加点水加点淀粉调成酱汁备用
热锅爆香蒜片，下蔬菜翻炒大概一分钟倒入酱汁收汁即可~
洋葱炒鸡蛋
用料：
2个鸡蛋
1个洋葱
2个青椒
1勺蚝油
做法：
锅里少许油烧热，碗里鸡蛋加少量盐打散，倒入锅中，熟了盛入碗里备用
（切洋葱前可在碗中加入盐水浸泡一会儿，切就不会辣眼睛），锅中放入适量油烧热倒入切好的洋葱条，炒至发软放青椒，加入适量盐和蚝油拌匀后加入前面炒好的鸡蛋，翻炒片刻即可盛出装盘食用。
电饭锅素什锦营养饭
这款饭，又省事又有丰富的营养搭配，做一顿可以吃一两天，里面的料可以根据自己的喜好更换
用料：
8小朵干香菇
一中个土豆
一中个西红柿
三把豌豆
一把花生
一把黎麦
5个口蘑
十几根扁豆
6根宽粉
半根胡萝卜
一小碗生大米
5片姜
少许橄榄油
少许孜然粉
适量盐
等全熟了时拌饭时用生抽，香油
做法：
蔬菜洗净，切丁，香菇，花生泡发
把米放下面，菜放上面
把孜然粉，盐，橄榄油加入，再加水，水位到菜的不到一半的位置，不要加多啊，蔬菜也会出汤的
盖上盖子，调到煮饭档
出锅
加生抽香油拌匀
我做的不是很咸，配上了自己腌的酸甜萝卜条
香香的，素食最营养
超好吃牛肉辛拉面
用料：
辣白菜辛拉面
肥牛适量
韩国辣酱
做法：
烧水
煮面并加入适量辣酱
加入牛肉煮熟
《十二道锋味》——冰淇淋咖喱羊肉
【冰淇淋咖喱羊肉】
【菜谱摘自——浙江卫视十二道锋味（第十期）锋味厨房-冰淇淋咖喱羊肉】
视频链接（《十二道锋味》节目完整版）：
http://v.qq.com/cover/5/5i6fhc1fl8qplmy.html
视频链接（【锋味厨房】板块剪辑版）：http://v.qq.com/cover/5/5i6fhc1fl8qplmy/p0015gbqpcj.html       
        让霆锋告诉你“怎么能够用椰奶的碱，去中和羊肉的酸；用冰淇淋的甜，去平衡咖喱的辣。”找出属于你的绝对平衡叭！
用料：
4公升水
三包红咖喱酱
圣女果
4根香茅（柠檬草）
4只羊骨（羊小腿）
月桂叶
2个红、黄甜椒
泰国茄子
圆绿椒
秋葵
九层塔
少许椰奶
冰淇淋
辣椒
羊肉
做法：
锅里放入4公升水，然后放入红咖喱酱。水开后，放入圣女果。
接着放入香茅。
然后再放入羊骨。
接着放入月桂叶，煮大约一个小时。
大概一个多小时后，再接着放入红、黄甜椒，泰国茄子。
然后再放入圆绿椒。
接着再放入秋葵、九层塔。
捞匀，文火再煮两个小时。
煮好后，调入少许椰奶来中和酸味。
然后放入“秘密武器”——冰淇淋，再煮两个小时。
又两个小时过去了……接着放入辣椒、羊肉。煮若干个小时至羊肉完全被煮软，吸收饱满汁水即可~
摘自【锋味厨房——冰淇淋咖喱羊肉】
蒜蓉油麦菜
用料：
把油麦菜
克生抽
勺蚝油
勺蒜蓉
做法：
准备好蒜蓉
将油麦菜切成三等分，热油下蒜蓉，先炒油麦菜的杆，翻炒至翠绿，再放叶，翻炒后加入生抽和蚝油，再倒入剩余的蒜蓉再翻炒几下出锅
出锅啦
上汤杂菇——太太乐鲜鸡汁快手菜
做上汤类菜肴，高汤是必不可少的。
太太乐鲜鸡汁选用蒸鸡原汤，入味多汁，黄金咸鲜，一步到位；烹饪用高汤，就选它，快捷方便，家里常备。
用料：
菇类共500克蘑菇、茶树菇、草菇、平菇、秀珍菇等
1/3根红萝卜
15克(挤4下)太太乐鲜鸡汁
2克盐
2克白胡椒
一小块姜
5克生粉(勾芡用)
做法：
将胡椒蘑粗粒，姜拍裂备用。
红萝卜切长方形薄片，菇类洗净去蒂、切片浸泡20分钟。飞水，滤干水份备用。
烧热炒锅，加入食用油，放入姜爆香，加入飞水的菇类和红萝卜爆炒，挤入4下太太乐鲜鸡汁，加少许盐和胡椒拌匀。
加入约一碗清水，加盖煮10分钟左右，勾入薄芡即可。
美味💯
宝宝免疫力低-喝这个
「三菌花生红枣营养汤」
 
和胃消食、增强免疫力、健脑益肾
 
适合宝宝免疫力低下，也适合脑力工作者
用料：
2朵羊肚菌
5朵姬松茸
一小把虫草花
一小把花生米
一小把茨实
3颗红枣
少许盐
半只后筒骨
五、六块猪展肉
做法：
后筒骨和猪展肉冷水下锅加姜片焯水后洗净（猪骨头我会焯水去血沫，猪肉基本不焯水，按你们自己喜好哈）
所有材料洗干净备用。
将所有材料依次倒入锅中，加适量的水；大火煮开后转小火慢炖1至1.5小时。
（这里我没有按说明浸泡，直接洗干净就煲了）。
偿味，加盐调味关火喝汤。
如果文字没理解，那就看这个视频，煲汤超简单有没有！
家常腌肉块炖土豆
想吃点肉，不想做排骨，普通的土豆炖肉又太平淡，正好受宫保鸡丁的启发，把肉先腌制，果然味道要比平时好吃的多，如果没这么多汤应该更美味的。
用料：
20块钱的肉
3个土豆
半根胡萝卜
半个个青椒
1勺淀粉
2勺老抽
1勺生抽
1根，不喜欢就换成葱花香菜
适量盐
适量糖
20粒花椒
适量油
1勺料酒
半勺耗油
2-3段葱
2瓣蒜
做法：
肉解冻，趁没有完全划开的时候切大块
把料酒，耗油，老抽，生抽，淀粉，盐糖，葱段，蒜片，盐，糖，通通放进肉里搅拌均匀。
热水泡花椒，水凉后倒入肉中，搅拌均匀。腌20-30分钟。如果天热腌的时候要放冰箱。
土豆，胡萝卜，青椒切大块。土豆用了3个，我家4口人都是大饭量……胡萝卜和青椒是点缀用的，所以都是其他菜剩下来的。没拍照，看看这个图就知道大概是多大。
后边都没拍图了，自己在厨房真的很忙乱啊，步骤如下:
1.热锅，倒油，腌制好的肉下锅炒，变颜色后防水炖2分钟。盛出。
2.热锅，倒油，土豆和胡萝卜下锅爆炒30秒，倒入炒好的肉一起再炒30秒。倒入水开始炖。（我们要用菜汤拌米饭所以用水多，也可以放少一点，汤水少了味道更好）
3.炖10分钟后尝尝咸淡，如果淡了补放一点盐。观察肉和土豆，土豆软糯，肉熟而且松软就可以了。时间过长肉质老土豆也碎了。快出锅的时候放上青椒再煮几十秒。
装盘，撒点香菜，其实撒上碎葱花味道更香😁
焦香小黄鱼
用料：
若干条小黄鱼
少许切丝姜
适量盐
2勺料酒
适量五香粉
做法：
小黄鱼去腮去内脏收拾干净洗干净，盐，五香粉，姜丝少许，料酒2勺去腥，腌制20分钟，均匀的撒上面粉或者生粉，鱼身两面都粘上。
提前准备好，然后开锅烧油，以免油锅开了手忙脚乱。
鱼下锅咯，滋啦滋啦的声音听起来很享受啊😍这难道是我喜欢油炸食品的原因吗？记得及时给鱼翻身啊，避免一面炸过火了。油泡减少了就说明炸好啦，可以准备出锅。
炸好出锅。摆盘，也可以撒点孜然辣椒，吃起来更有味道😍我家顺哥和弟还是吃原味的吧，哈哈
简易无油烤箱版大阪烧
用料：
50g面粉
1只鸡蛋
4片卷心菜
一小把章鱼块
适量大阪烧酱
适量沙拉酱
适量水
适量盐
一把柴鱼花
做法：
面粉加水调成糊状，加入鸡蛋搅拌均匀，再加入少量盐。
卷心菜切碎加入面糊中，章鱼块加入面糊中，搅拌均匀。
烤箱180度预热。烤盘里铺上油纸，把调好的大阪烧糊糊倒进去。
放入烤箱，180度烤15分钟。这个时间是不定的，自己调的面糊多一点时间就烤长一点，面糊少一点时间就烤短一点。
取出烤好的大阪烧，用刀切块。然后挤上大阪烧酱和沙拉酱，撒上柴鱼花，就完成啦！
用这个方法做出来的大阪烧口感有点干，没有油煎的那么润，但是口味上跟油煎的没什么区别。大阪烧的口味主要靠酱料。之前我一直做油煎的大阪烧，每次都用两个锅，还特别容易弄碎，今天干脆就想出了直接扔烤箱这种办法～这个方法比较适合懒人，大家不嫌弃可以试试，嘿嘿～
蛋黄奶酥
做瓦片酥的时候会剩下蛋黄，这个时候可以同步来做一下蛋黄奶酥。
芝麻瓦片酥：https://www.xiachufang.com/recipe/104568977/
用料：
3个蛋黄
12克奶粉
80克黄油
70克细砂糖
180克低筋粉
80克葡萄干
做法：
黄油80克放在室温软化
葡萄干用水清洗，然后沥干。
黄油软化后加入奶粉和糖粉用打蛋器低速打发。只要糖粉和黄油奶粉已经完全融合就可以了。
将蛋黄加入打发后的黄油中，继续搅打一会儿，完全均匀就可以了。接下来分次加入面粉，横向搅拌，不要转圈，防止出筋。变成光滑的面团，最后加果干，拌匀。
将面团隔着油纸放入模具中压实。或者是隔着油纸把它卷成圆柱体，放入冰箱冷冻二三十分钟。
冷冻是为了便于切块，切成一厘米厚的方块，放入烤盘中。180摄氏度预热5分钟，放入烤盘烤15分钟即可。
焦糖榛子
上次做香草味的梦龙时不是说了要研究榛子太妃口味的梦龙嘛！这周开始动起来了！看了梦龙的配料表，有个焦糖榛子粒，今天就先做焦糖榛子粒！用这个方法可以做焦糖核桃啊，焦糖杏仁啊，各种焦糖坚果都可以，把配方里的榛子换成同等重量的其他坚果就可以了。
用料：
60克榛子
50克细砂糖
15克清水
做法：
榛子剥去外壳放在烤盘里，放到烤箱中层150度上下火烤10分钟。
晾凉以后放入保鲜袋，用擀面杖敲碎。然后过筛一下，把碎渣渣滤出去。
糖和水倒入锅里，开中火加热。
等糖融化开锅冒大泡泡。
放入榛子碎，马上关火。立刻不停的搅拌。
搅拌到糖包裹住榛子，结晶，要搅拌到粒粒分开，然后再开最小火加热。
加热到榛子粒表面焦黄就可以了。
然后把榛子粒平铺在油布上，等晾凉密封保存就可以了。
广东肉粽子（端午节快到了，想吃就提前做，不难）
用料：
2kg糯米
50-60片粽叶
100g猪五花
半只鸡
3勺酱油
8克盐
500克去皮绿豆
20朵香菇
40瑶柱
做法：
糯米、绿豆隔天泡软。
加入盐、生抽搅拌均匀.
五花肉切块加盐、料酒，生抽、蚝油腌制1-2小时.
鸡肉切块加盐、料酒，生抽、蚝油腌制1-2小时.
粽叶、绳子先清水泡10分钟，加冷水煮10分钟.拿起沥干.
香菇、瑶柱泡软.香菇切半.
开始包，宝塔状，三角形，四边形，信封状都可以.包了40个.不太喜欢鸭蛋黄所以没放.
加水没过粽子，粽子之间放的紧凑一点，不然容易煮的时候浮起来，也可以上面放个东西压一下.大火转小火，煮2小时.凉了之后装袋放冰冻.
饺子皮葱油饼
用料：
12张饺子皮
5根葱花
适量盐
适量油
适量胡椒粉
做法：
做饺子剩下的饺子皮，拿来做葱油饼，第一次做，还挺好吃。
油五成热，加入葱花，胡椒粉，搅拌。
饺子皮三张重叠
把葱油放在饺子皮上面
卷起来，尾部捏紧
用擀面杖压扁
少少油，葱油饼本身有油，中慢火，煎
煎至两面焦黄。
好啦🤩，超级简单，一次成功
青椒胡萝卜炒肉
家常小菜，方便快捷
用料：
30克牛肉
1个青椒
1根胡萝卜
1勺生抽
适量盐
做法：
热锅凉油，蒜爆香，没有姜了就没有放 ps防止蒜糊，用小火
放肉丝少许 ps 用水解冻的肉轻放，小心烫伤
肉熟后先放青椒，大火断生后放胡萝卜 ps青椒喜欢软的就多炒一会
不断翻炒，快熟的时候放生抽上色，盐调味
香煎小黄鱼
这次做的味道自我感觉不错，记录一下
用料：
小黄鱼
盐
胡椒粉
料酒
椒盐
做法：
小黄鱼去头，清理干净，加胡椒粉,料酒,盐,椒盐淹15分钟
两面粘上面粉
下油锅煎至两面金黄
出锅
韩国拌饭😋好吃不忽悠.
原来做过多次总是差点意思，这回终于味道正宗了，嘎嘎的香根本不想放下手里的勺子🥄
用料：
五常大米，三人份米饭                         
1个西葫芦
2小把豆芽
一小捆菠菜
2勺香油
1根胡萝卜
5小朵香菇
3个鸡蛋
适量盐
适量白芝麻
适量白糖
2勺生抽
3勺韩国辣酱
适量雪碧
一小把，或者半袋，请酌情参考。蕨菜
适量紫皮洋葱
适量海苔碎
做法：
第一步骤：提前淘米把大米饭🍚焖煮软糯，我用的是东北长粒香。接着把所有蔬菜食材清洗干净，🥕胡萝卜去皮切丝但不要过于太细，蕨菜切段，菠菜切段，西葫芦切中宽条，洋葱切条，香菇切片但别太薄，绿豆芽摘净洗净。
第二步骤：调个重要的酱汁！拌饭中的灵魂！韩国辣酱3勺，盐🧂适量一点，生抽2~3勺均可，白糖适量，香油两勺，雪碧适量，白芝麻适量，主要看几人份的适量调制，中间可尝下味道，缺什么可以在单放些，还有准备好海苔碎，也是必不可少的，图二里画圈的既是我买的海苔碎和辣酱，真的要夸夸这个👆🏻真的好吃😋，做饭团🍙也是很好的选择，里面还有坚果，请供大家参考。
第三步骤：用色拉油 或者 橄榄油 或者 豆油 或 葵花油 或菜籽油 均可，大家别嫌我啰嗦😃，把所有菜分别单炒放少许盐🧂和蔬之鲜 或者 味素之类提鲜的均可，需要炒至9分熟，出锅喽！一定要单个炒这很重要！！！还要煎荷包蛋哟，蛋黄煎至微微定型就可，时间过长老了就不好吃了呦。以前有的菜都是用水焯一下在用盐和香油拌一下的，但是真没炒的香，大家还是炒吧，别嫌麻烦哈，味道好就值得👍🏻
第四步骤：把提前焖煮好的大米饭🍚盛到碗里，依次放好所有菜品，上面淋上调制好的秘制酱汁，开始从上到下搅拌均匀，您就可以享受自己的劳动成果了。好吃没话说，根本停不下手中的勺子🥄，东北话就是味道嘎嘎滴。感恩您耐心的看完🙏🏻 ，祝您用餐愉快，好运连连来。
开胃小菜：鲍鱼秋葵
开胃爽口
用料：
4只鲍鱼
2根秋葵
适量李锦记日式凉拌汁
1小勺橄榄油
做法：
鲍鱼洗净，放点橄榄油，铁锅活煎（不要杀死再煎）
鲍鱼半熟放下秋葵，鲍鱼不宜太熟，不然就老了。全程不要放盐，鲍鱼口感更好
煎熟的鲍鱼取出去肠子，切片，和煎熟的秋葵一起装盘。浇上一勺子日式凉拌汁
很简单
葱香蛋炒饭
超级简单的蛋炒饭 每次做都会吃一大碗
用料：
2个鸡蛋
1根火腿肠（玉米肠味道会更好哦）
1碗米饭
1根大葱
适量盐
做法：
大葱切碎,火腿肠切小块,鸡蛋打散
锅热油，下鸡蛋炒散乘出
锅里放一点油（自己适量不要放太多）油热后下火腿肠，炒出香味后放入米饭继续炒
觉得快熟的时候放入鸡蛋和盐炒匀  最后关火放入葱花炒匀即可
烤猪蹄
特别不好意思写这个菜谱 因为买的现成卤猪蹄自家只是烤了一下 😂
用料：
随意卤猪蹄
适量蜂蜜水
适量孜然粉
可用可不用辣椒粉
有就放没就算芝麻
做法：
准备蜂蜜水：
1勺蜂蜜 5勺水 几滴色拉油和匀（油只是为了表皮色泽光亮 多余的油和皮里面的油脂自然会烤出去 不用担心油大）

烤箱200度预热5分钟 烤盘铺油纸摆好猪蹄 皮朝上
中层烤5分钟后刷蜂蜜水 再烤5分钟再刷 重复三遍 刷最后一遍蜂蜜水后撒上孜然粉和辣椒粉继续烤5分钟 （到此总共烤了20分钟）
想吃脆皮可以把猪蹄挪到上层 温度打到225度 再烤3~5分钟 这时候不要离开（注意观察皮的边角 有一点点翘起发焦就可以了）（随时准备关烤箱） 各家烤箱温度不一样 千万别糊啦😊
今天没拍步骤图 借用上次的 哈哈哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia
排毒养颜酵素
罗汉果：有润肺止咳，生津止渴，清肠排毒的功效，是减肥果品，常年服用，能驻颜美容、延年益寿
洛神花：具有败火护肝 、深度排毒，净化血液 、养护心血管等
柑橘:具有开胃理气，润肺止渴，预防癌症，促进消化，润肠通便，预防高血压和脑出血的功效
猕猴桃:美白、去脂减肥、促进消化、提高免疫力、促进伤口愈合等
用料：
100g罗汉果
180g洛神花
120g猕猴桃
100g柑橘
400g冰糖
1.5g十度良品酵素菌粉
3L纯净水
5L十度良品酵素机
5L十度良品酵素桶
做法：
开机预热、净化空气，提前一小时接通酵素机机体电源，启动空气净化灭菌功能(酵素机底部用手触摸，会感受到有空气流出)
加水溶糖，用电子称称400g冰糖，加入装有3L纯净水的酵素桶内，溶解待用
激活菌粉，在量杯中加入100ml的温开水(40度左右)，倒入菌粉溶解待用
加工食材，将加工好的食材倒进溶好糖的酵素桶内，倒入激活了的菌粉搅拌均匀，把桶盖盖好，放进已灭菌机体中，功能选择鲜酿酵素，然后按开机（如果室温超过30度，放进机体前，请按照机体最佳加水量的刻度线来开水）
12小时后每天早晚各搅拌1次，把浮在表层的食材轻轻用搅拌勺往下按，让食材充分浸泡在液体当中，使之发酵更加充分
发酵32小时后，泡多而细腻，搅拌均匀继续发酵
发酵80小时，闻起来有酒酿的香味，尝起来酸大于甜，且略带麻舌感，可以起桶，用滤网把水果渣捞起，用专业的酵素保鲜瓶分装，放入冰箱(5-15度)冷藏保存，7天内饮用完效果最佳，酵素渣可以做环保酵素等
酸梅汤
乌梅30克，山楂50克，陈皮15克，甘草3克。
用料：
30克乌梅
50克山楂
15克陈皮
3克甘草
适量蜂蜜
适量水
做法：
乌梅 陈皮 甘草 山楂用水浸泡5—10分钟
特浓咖啡饼干
用料：
1条（113g）室温UnsaltedButter
2小勺（碾磨碎）espresso咖啡豆
1/2小勺速溶咖啡粉
1+1/4杯(175g)普通面粉
80g细砂糖
1/2小勺盐
1/2小勺香草精
做法：
黄油加糖打发再低速加入碾磨碎的espresso咖啡豆,速溶咖啡粉，盐，和香草精
筛入面粉，搅拌均匀。擀成一张面皮用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏30分钟
预热烤箱华氏300°用cookie cutter做出形状。排入垫烤盘纸的烤盘
烤20-25分钟，取出转移到烤架放凉
鲜香美味梅干菜肉饼get
疫情期间，全中国人只想着用冰箱里以往屯的做点儿吃的。偶然发现有去年去三河古镇买的梅干菜儿，遂怀念街头那口薄脆的梅干菜饼。
用料：
600克梅干菜
1000克面粉
700克五花肉
3根葱
2个蒜头
3勺生抽
适量盐
适量辣椒面
做法：
梅干菜泡发。我泡了一夜，淘干净后过水煮几分钟。挤干水份待用。
五花肉剁碎，加点蒜末


梅干菜下锅炒，加盐和生抽，蚝油调味，
肉沫加蒜末炒至变色调味，再倒入梅干菜炒匀放凉备用。
爱吃辣可放辣椒面。



酵母加温水化开，加入面粉用筷子搅拌成面絮状，再揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒发30分钟后，揪成大小相同的面剂子。

馅料放入擀平的面剂，捏成包子状，用擀面杖轻擀成长方形薄饼状。图中我擀的不是很均匀。🤪
电饼铛，烤箱平底锅均可，煎至两面金黄，开吃啦
切成小块
香酥补脑核桃派
教程写了很久一直没有发布，最近看电视剧《三生三世十里桃花》，突然想起了这个核桃派，朵朵小花，分外惬意。
用料：
香酥派皮部分（适合任何派皮）
120克黄油
180克面粉
2克盐
10克糖
25克冷水
核桃馅部分
150克核桃仁
30克杏仁粉
30克黄油
80克白糖
一个鸡蛋
15克水
30克砂糖
做法：
准备食材
1.	冷黄油切丁，糖加入低粉中，盐可以融入冷水中。冷黄油切丁加入面粉中，混合。刮刀切碎黄油。有小块无所谓。在面粉中一点点淋入冷水，刮板翻拌混合均匀。
FAN｜低脂低卡好吃不胖的牛油果虾仁意面
转自小红书@FAN
虽然又快又好做材料又少
但是傻傻的我还是需要一直看菜谱才能做菜🤣
用料：
1个牛油果
1份意大利面
1勺橄榄油
4~5个虾仁
200克牛奶
做法：
煮意面的水放多多的盐，一般煮12分钟左右即可。
挑一个熟透了的牛油果，捣碎后加入一些牛奶。
锅中预热加入橄榄油，可用黄油代替，把虾仁煎至稍微变色。
倒入刚刚混合好的牛油果酱。
加入150g左右的牛奶。
把煮好的意面倒进去，撒上一些黑胡椒。
出锅后放一些欧芹碎。
南瓜炖海鲜（太阳果 黄色小南瓜）
<米其林餐厅最受欢迎的100道料理>  此书中的一道菜。好吃
用料：
适量黄色小南瓜（有的地方叫太阳果）
鲜虾
蛤蜊
墨鱼
西兰花
胡萝卜
洋葱
蒜泥
披萨用奶酪丝
橄榄油
白酱
罗勒
白葡萄酒
胡椒粉
做法：
1食材准备
2.料理食材
3收尾
腊肠菠萝饭
用料：
一个菠萝
胡萝卜
玉米粒
豌豆
腊肠
葱花
米饭
鸡蛋
做法：
所有材料清洗干净
菠萝一剖为二，取出果肉，留菠萝壳备用
米饭
其他材料切成丁
鸡蛋打散，放入锅煎成碎蛋块
锅中放油烧热，依次放入腊肠丁，胡萝卜翻炒几下，接着加入豌豆丁翻炒
再加入米饭用锅铲打散翻炒，调入盐，鸡精
快出锅时撒上菠萝丁，葱花，蛋液翻匀即可
出锅放入菠萝壳中
宝宝辅食 三文鱼饼➕冬瓜银鱼蔬菜汤🍣
美味的三文鱼饼，宝宝用手抓小饼还能锻炼抓握能力，我麦又是光盘
用料：
1个鸡蛋
半个柠檬
30克左右面粉
1块三文鱼
适量姜
食量葱
做法：
三文鱼提前一晚冰箱冷藏解冻哦！洗干净后用片状柠檬腌制半小时左右.小朋友不吃料酒，柠檬去腥比较好！麦刚一周岁我也没有给他加盐糖这些，3岁前调料还是能少则少！去腥后的三文鱼用水清洗一下后，用辅食刀剁成小粒状，大宝宝保留颗粒感。
葱姜适量炖成小颗粒，加入一个鸡蛋，3勺左右的面粉，加入三文鱼，用筷子顺时针搅拌均匀，如果面糊糊太稀就加点面粉，搅拌成稠稠的不流动的面糊就可以啦
搅拌好后就是这个样子哦
辅食锅加热后放入几滴宝宝橄榄油，用刷子或者把锅子多转动几下，让油分布均匀
三文鱼饼可以用手揉成团再压成饼放入锅中，也可以直接用小勺子舀一勺到锅里，再压压平，记得一定要小火哦，辅食锅可都是聚能滴，一不小心就糊糊啦🤣
小饼成型表面金黄就可以翻一面啦，这时候注意咯，因为锅内温度高，可以将锅子拿高一点或者将火暂时关闭一下，等等在打开
😋两面煎至金黄就可以出锅啦，偷吃了一个  超级好吃，可以吃到鲜嫩的三文鱼肉🍣
又煮了冬瓜银鱼蔬菜汤  配一脸
吃货麦麦又是光盘哦～营养丰富的小饼宝宝爱吃，而且吃起来也很方便
🦞精挑细选最新鲜的生鲜辅食🦞
一切以宝宝们的身体为基础
本人为母 👩见不得任何对宝宝不好的事，我们是专业做生鲜，我们有实体进口生鲜批发门店，品质保证！
辅食生鲜群内也会分享快速便利的辅食教程
欢迎扫码进群分享育儿经👏
宝宝辅食生鲜  成人生鲜  基地直发水果   地方特色小吃   零食可加麦麻麻，和小伙伴还经营实体零食店👏
苏打饼干
用料：
0.8克小苏打
60克牛奶
30克植物油
2克酵母
150克面粉
2克盐
10克糖
做法：
1、牛奶加热成温牛奶
2、按照牛奶、酵母、面粉、糖、盐、小苏打、油的顺序混合在一起揉成面团
3、温暖湿润处发酵30分钟
4、擀得越薄越好
5、切小块用叉子打孔
6、180度烤15分钟左右，要看着烤的脆脆的

放凉后成品
土豆牛肉卷
第一次分享 本人留学生一枚 实在受不了腐国的黑暗料理 而且又十分想念**的美食 所以决定自己研发一些简单快捷的菜  希望大家多多支持啦
用料：
葱 姜 蒜 
土豆 牛肉卷
豆瓣酱 料酒
青椒 红色的小泰椒
做法：
节约时间 我把土豆切丁放在电饭煲的那个白色有孔的蒸盖里 饭好的同时 土豆也好了 

姜 蒜 青椒 小红辣椒放进热油里面 翻炒片刻 有香味后 放入牛肉卷 再加一点料酒 牛肉炒好后 捞起来 
接着刚才的热油 把一到两勺豆瓣酱放进去 然后放土豆 翻炒片刻 戴土豆上色以后  再把炒好的牛肉卷放进去 之后翻炒片刻  然后出盘 😄
奶油蒜香土豆泥
吃西餐点牛排的时候，最合拍的就是土豆泥。我最喜欢的一家餐厅的土豆泥叫” creamy garlic mashed potatoes “ 蒜香奶油土豆泥” 是我最喜欢的。喜欢吃就自己研究怎么做估计是很多吃货的通病吧😂
这几天老妈那口牙都快掉光了，因为生病，咀嚼能力下降，想来想去这个土豆泥又有营养又容易吞咽，最适合她不过了。
用料：
4个煮后控水500克土豆
200克牛奶
55克黄油
5克海盐
20克帕玛森奶酪
黑胡椒迷迭香少许
1瓣剁碎末大蒜
做法：
土豆去皮切小块加水没过土豆煮熟。
盛出过滤出多余的水
小锅小火放入黄油融化
加蒜末炒至出香味
牛奶慢慢分几次加入煮至边上冒小泡泡
加入土豆一边压一边搅拌成泥状
加入海盐，帕玛森奶酪，黑胡椒粉调味。
杨幂！
海参花胶乌鸡汤
由于疫情的影响，老公上班只能带饭，这样吃的健康，带着满满的爱，开启一整天忙碌的行程，相信过了疫情，他更习惯于背上我为他准备的小饭桶
用料：
只乌鸡
克花胶
10粒枸杞
4颗红枣
10片姜
3克盐
2只海参
1勺鸡精
1勺白酒
做法：
半只乌鸡冷水下锅，加姜片，白酒1勺去腥
水烧开，煮2分钟，捞出，过冷水，冲干净，冲冷水之后也是为了让乌鸡肉质更紧实
过冷水后的乌鸡，放至苏泊尔高压锅内，加热水，切记一定是热水，加姜片，料酒，少许盐枸杞，红枣，海参，花胶，开启鸡鸭类煲汤模式，煲好以后，撒点葱花鸡精出锅即可
鸡腿菇炒火腿
用料：
两个鸡腿菇
一个火腿
适量蒜、葱
适量盐、鸡精
做法：
鸡腿菇洗净切条
葱蒜洗净切好
火腿切条
取锅放油烧热放入葱头蒜爆香放入鸡腿菇适量盐翻炒三分钟放入火腿继续炒两分钟放入少许鸡精葱叶炒匀关火起锅
鸡丝凉拌面
用料：
1根黄瓜
800g生面条
少许花生
十粒左右麻椒
味极鲜酱油
米醋
耗油
芥末油
白糖
辣椒油
香油
3瓣大蒜
3片姜
3根香葱
鸡胸肉或琵琶腿
做法：
姜片，葱段，放入鸡胸肉或琵琶腿，凉水入锅。水开后转小火，煮20分钟。
花生凉油入锅，翻炒，待油热时花生米熟了盛出。去皮碾碎。也可用成品熟花生米代替
麻椒无油烧热，炒熟碾碎。味极鲜酱油，耗油，米醋，白糖，麻椒碎，芥末油，香油，辣椒油，花生碎，蒜末调成凉拌酱汁。
鸡肉盛出晾凉。手撕成丝。
用鸡汤煮面条。面条熟后过凉水。
煮面的过程切黄瓜丝。
完成
味噌烤鳕鱼［Miso－baked cod］
方子改自《delicious》Feb 2016 P49.

按菜谱做出来颜色不会这么重的，我做的时候错把老抽当成了生抽.......
用料：
2 tbsp味噌
1 tbsp味醂
1 tbsp生抽
1/2 tsp芝麻油
30g姜末
2块鳕鱼
2根小葱
1小把香菜
做法：
烤箱200度预热。将味噌、味醂、生抽、芝麻油、姜末混合，制成酱汁。将小葱切丝。
将2块鳕鱼各放在一张锡纸上，倒入步骤1中的酱汁，加入葱丝和香菜，将锡纸包起来。
将包鱼的锡纸包放入烤盘内，烤8-10分钟，即可。
爆好吃的葱油炒面——小时候方便面的味道
一个人的时候总可以做出点意想不到的味道。初时就是想着好好炒个面，结果吃第一口就爱上了，因为那是一个令人熟悉的味道——回忆小时候的味道，让我回味无穷。
一如既往的做出详细的步骤，记得看完再做！十分简单，再忙也要记得给自己留一个10分钟制作美味的时间，因为你一定会爱上这10分钟，并且享受这短短的时间带给你的幸福味道。
用料：
3根小葱
1个鸡蛋
1勺蚝油
适量生抽
半条胡萝卜丝
1个面条
做法：
把图片的食材准备好，这里记得要留一点葱叶最后放。
锅烧开水，把面条放入用筷子打散后捞出。
用水冲至冷却后，冷水泡着备用。
锅烧热，倒入比平时煮菜多一倍的油。
油微热后加入小葱，小火炸煮至变金黄色，关火。
把葱全部捞起，捞的时候可以感觉到小葱很干爽的发出脆脆的声音。
葱油锅内倒入少许生抽，一小勺耗油，生抽本身就有咸味，想吃淡点味道的朋友可以直接加一点点老抽，少放点生抽，或者直接只放一点老抽就可以了。（放入酱料后要注意溅锅，这时候可以先关火，加入面条后再开火）
放入沥干水的面条，炒匀，这里要用筷子加铲子兜炒(左手铲子右手筷子），面条才会比较香和干，炒一会就关火。
关火后，可以静止30秒再捞起来备用，这样面条就增加了焦脆感了。
打入鸡蛋，煎熟备用。(锅本来就还有余油，所以这一步不用再加油了）
胡萝卜比较难熟，所以可以加半碗水，煮至熟和水收干即可。
煮好胡萝卜后，加入鸡蛋和面条翻炒，炒一会就可以了，关火。
先不要装盘哦，最后加入剩下的葱叶，再翻拌一下，起锅。
最后加入即食的紫菜，我这里用的是美好时光海苔。
完美！
黄瓜金枪鱼沙拉
开了一罐油浸金枪鱼做三明治，剩下的材料必须及时处理，夏季更应该重视食物的安全性...
用料：
油浸金枪鱼
黄瓜
沙拉酱/汁
做法：
黄瓜洗净切成细丝，撒盐抓几下马上用水冲洗掉，然后用冰水浸泡，放入冰箱冷藏15分钟；
用盐抓一下可以缓和生食黄瓜发涩发麻的口感，因为黄瓜里含有一种一般蔬菜没有的成分——丙醇二酸，遇到唾液就会有涩麻的感觉，但丙醇二酸可以抑制糖类物质转变为脂肪，所以是有益的成分；
油浸金枪鱼是即食的，只要沥干并适当拆小块即可；与冷藏后的黄瓜丝拌匀，淋沙拉酱或油醋汁均可。
青椒洋葱炒肉
非常的下饭个人觉得
用料：
看你喜欢个青椒
看你喜欢洋葱
看你喜欢啦五花肉或者瘦肉
2勺豆瓣酱
适量勺味极鲜
做法：
青椒洋葱切好，切啥形状你喜欢就好，再加几个蒜，切片
肉，我有先焯水，不焯水也可以。切薄片
放油，蒜瓣，肉放下炒到你想要的程度，再放青椒，洋葱翻炒，然后放豆瓣酱，翻炒就可以啦！
酱炒皮皮虾
每到春天吃皮皮虾的季节，我都会时不常的买些回来，由于吃起来太麻烦，就趁新鲜吃几个，然后用酱炒出慢慢吃，即入味又方便。
用料：
2斤皮皮虾
半袋六必居的袋装稀黄酱
三四只小尖椒
少许葱姜
做法：
买回的皮皮虾清洗干净，上蒸锅蒸15分钟
出锅的皮皮虾不烫手了，把它剪成小段
青椒去籽切成粗一点的丝，姜切丝，葱切成葱花备用
热锅凉油，待油八成热放葱姜煸香，放入黄酱炒出酱香味，放入青椒煸炒几下，放入皮皮虾段翻炒，加一点料酒，此时火不要开得太大，酱容易糊锅，这时沿着锅边加一点点水，如果觉得颜色浅可以点几滴老抽，由于酱的咸度足够了，所以不用加盐和酱油了，等待锅底没有水分了，就关火出锅。
红枣豆浆+豆渣小馒头
用料：
130g黄豆
5颗红枣
550g面粉（馒头用小麦粉）
25g白糖
5g酵母
100ml温水
做法：
红枣去核，和黄豆一起倒进豆浆机中，制成豆浆并过滤出豆渣备用
将酵母，白糖和100ml温水（约30度）混合，搅拌均匀
将步骤2中的混合液，步骤1中的豆渣倒入面粉中，和成面团
蒙上保鲜膜，静置25分钟左右
25分钟后，面团发酵长胖了，差不多是原来的2倍
砧板上撒上适量干面粉，揪一块面团，用擀面杖擀平，用模具压出形状
将馒头胚子（馒头与馒头之间要留一定的空隙）摆入蒸屉中，蒙上一块湿润的纱布，醒15分钟左右。15分钟后，上蒸锅（我用的热水）蒸20分钟左右即可
野生顶级黄油蟹鱼子酱蒸蛋
这个是5人份的量。
给宝宝吃螃蟹肉的不错选择。
用料：
500克野生顶级黄油蟹一只
200g新鲜鸡蛋
适量鱼子酱
300g纯净水
做法：
将黄油蟹的肉和膏用牙签挑出来。没有黄油蟹可以用膏蟹或肉蟹代替。
鸡蛋+1.5倍重量的纯净水，搅拌300下。
过筛后，均匀放入5只高颜值的小碗中，
每个碗里放入适量黄油蟹肉（留一些做点缀）。
每个碗都盖上保鲜膜。
蒸锅大火烧开水，放入鸡蛋液，蒸10分钟。
在已经凝固的蒸蛋表面放上剩下的黄油蟹肉，再在黄油蟹肉上放一层鱼子酱。
盖上保鲜膜，放回锅中继续蒸2分钟。
出锅即可享用美味～
红糖冰凉粉
静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致
用料：
凉粉
红糖
山楂
枸杞
葡萄干
花生碎
黄桃 西瓜 火龙果
做法：
准备食材 红糖熬制 水果切块
凉粉比例：10g兑400ml  冷却后放冰箱冷藏
加入熬制好的红糖
加入准备好的食材
最后撒入桂花 看着美美的哦
适合懒人的土豆鸡肉焖饭
本来打算做土豆炒鸡块和胡萝卜炒鸡蛋，后来觉得麻烦，干脆把蔬菜和大米一起放到电饭锅里，蒸熟之后拌一下超好吃～
用料：
2个土豆
3杯大米
1根胡萝卜
2勺老抽
250克鸡腿肉
做法：
鸡腿肉块加料酒、酱油腌制20分钟。
土豆、胡萝卜去皮切成和鸡肉差不多的块。
大米淘洗干净。
锅中热油，倒入鸡肉炒至表面金黄，下入土豆和胡萝卜一起炒。
根据个人口味放入老抽、蚝油、盐，加热水煮5分钟。
蔬菜和汤一起倒在大米上焖煮就可以啦～
吱吱响的炸红薯片
过年在家吃了外公做的之后，回家隔三差五就想吃，于是自己动手做了哦！
用料：
1个红薯
适量糯米粉
适量白砂糖
适量食用油
做法：
红薯去皮切成约3-4mm厚度的片（薄了口感不够，厚了不容易熟，这里是家里带来的白薯，粉糯些。其他红薯自己喜欢的都可以）
糯米粉加适量水调和，稠度如图，自然挑起流下可成型，不要太稀了。一次不要调太多糯米粉了，一小饭碗的就够一个红薯用了。
加入白砂糖，个人不喜太甜，红薯本来有甜味，正常一小半勺子就可以了，然后搅拌均匀
红薯裹入糯米粉，入油锅，建议一块一块裹，一起倒入红薯片容易粘一起，不方便夹取，红薯块两面糯米粉也不易均匀。
油温热后下锅，（油不要太少，正好可没过红薯块最好）。调中火，炸至浅金黄翻面，期间休息翻面
炸至金黄色出锅
盘子铺上厨房纸吸油，少油更健康
摆盘就去了吸了油的厨房纸哦，平常自己吃就可以直接厨房纸一包捧手里吃啦！
吃下去外酥里糯的感觉棒棒哒
虾仁时蔬焖饭
老少皆宜的美味！饭菜一锅出，减少炒菜时制造出来的油烟。
用料：
十只虾仁
半头洋葱
大（3朵）、小（5-6朵）口蘑
半根胡萝卜
1小段甜玉米
两瓣蒜
少许姜丝
1小撮黑芝麻
自家量杯（1杯半多一点）大米
调料如下：
1小勺醋
5小勺生抽
1小勺蚝油
少许盐
做法：
各种菜洗净，去皮，切好，虾切成段备用；
虾仁去皮、去虾线、去虾头（不要扔掉），倒少许料酒、盐、黑胡椒腌制；
热锅中倒入底油，放入姜丝、蒜片，翻炒几下；
转中小火，倒入虾头煸炒至虾油变红，捞出虾头留油备用；
倒入腌好的虾仁翻炒变色，倒入口蘑和洋葱翻炒，之后倒入1小勺醋，4-5小勺生抽（酌情），半勺盐炒制均匀；
再倒入胡萝卜和玉米粒翻炒均匀，注意火不要太大，避免收汁儿严重，然后关火待用；
大米洗净倒入电饭锅，加入比平时蒸饭稍少的清水（我是1杯半多一点的米，加了1格左右的水），之后在米饭上倒入刚刚炒好的菜；
按下蒸饭键，等待电饭锅自动煮好转入保温，打开盖子均匀翻版米饭和菜；
盛出撒上黑芝麻即可。
简单到跺脚的家常腐竹
豆香味儿的腐竹搭配上鲜香爽口的木耳，任凭食物的香在嘴中跳跃，美容养颜，清肺补气也是我喜欢这道菜的理由之一。
用料：
五六根干腐竹
七八朵干木耳
1个辣椒
2个小米椒
3瓣蒜瓣
1匙盐
1勺生抽
1勺豆瓣酱
半勺蚝油
做法：
小米椒蒜瓣切片
辣椒切成条
腐竹、木耳提前泡发，腐竹斜切成段，木耳切成小片。
蒜片、小米椒、辣椒放入锅中炒出香味，加一勺豆瓣酱，倒入腐竹木耳，放入一匙盐，一勺生抽，半勺耗油。
翻炒出锅即可。
爆米花切糕
不敢和东北省做比较，但不逊色…～《我做的是低糖
用料：
100克大米爆米花
250克麦牙糖
30-50克(按自己的口味）砂糖/红糖/冰糖
适量红枣碎
适量红葡萄干
适量黑加仑葡萄干
坚果适量烤香的花生米/大杏仁
适量黑白芝麻
约60水
20(可选)黄油
做法：
大米爆米花先放烤箱约100度烤20分钟左右(取决于自家烤箱而定，烤脆为准)这一步不可以省
锅放麦牙糖，糖，水，黄油熬至浓稠而有一定的硬度(小火熬制，要有耐心，拿起勺子，糖浆不滴落且拉丝，有硬度为准，一时三言两语说不准，靠自己去摸索吧）
然后倒入大米爆米花，红枣，坚果类黑芝麻葡萄干等，关火，炒至均匀，倒入事先摸好油的烤盘
盖油布压实，放5分钟，倒扣切小块即可（糖浆熬到位的话，切而不散）
葱爆羊肉片
用料：
羊肉片
一根大葱
1汤匙料酒
半汤匙糖
2汤匙生抽
半汤匙生粉
3汤匙水
做法：
大葱洗干净，切好备用
糖、生抽、生粉、水调成酱汁备用
锅内放油，油热后下大葱爆香，之后拿出来。
另取一锅，油烧热后放入羊肉片炒一下，加入料酒继续炒至变色。
倒入大葱翻炒一下，然后倒入调好的酱汁炒一下就可以出锅了。
松软南瓜馒头
不同牌子的面粉吸水性不同，建议慢慢加水
用料：
270克南瓜
5克白糖
500克普通面粉
5克酵母
90克水
做法：
270g南瓜蒸熟，放入90g水，5g糖打碎
冷却南瓜，放入酵母粉，然后放入面粉，揉
盖上保鲜膜，发酵至2倍大，22度室温2小时
取出面团排气，然后切成50g一块，揉成馒头状，尽量圆一点，高一点，
蒸锅上刷油，间隔1厘米放入馒头，锅中温水再次醒发大概8分钟的样子
然后盖上锅盖大火蒸15分钟，并一直保持大火状态
番茄滑蛋牛肉饭🍅
做法巨简单，一口爱上，好吃的根本停不下来！不信你试试？
用料：
150克牛肉
1勺酱油
1/2勺蚝油
1勺米酒
适量黑胡椒
一点点糖
1勺淀粉
2个西红柿
3个鸡蛋
适量洋葱
适量蒜
1勺番茄酱
适量盐
适量葱
适量鸡精
1碗米饭
做法：
腌制牛肉，酱油1勺、蚝油1/2勺、米酒1勺、黑胡椒适量、糖一点点，抓匀后加入一个蛋白，一勺玉米淀粉搅拌均匀后，再加入一点油防粘，放一旁腌制半小时备用
番茄去皮切块备用
洋葱，蒜切碎备用
三个鸡蛋打匀备用
开始炒鸡蛋，油多一点，蛋液开始凝固后用筷子搅散
炒到差不多半熟的时候就可以出锅了
牛肉稍微滑炒一下
炒至变色就可以了盛出，不需要全熟
小火放入洋葱蒜末爆香后加入番茄
中火压碎番茄
加入一勺番茄酱搅拌
倒入牛肉鸡蛋翻炒入味，最后加入适量盐跟鸡精调味即可
撒上少许葱花，番茄滑蛋牛肉就完成了
盛上一碗白米饭，铺上一层满满的番茄滑蛋牛肉，简直太满足了^_^
😋😋😋
网红柠檬鸡爪子
用料：
一勺蚝油
四勺陈醋
一勺辣椒油
两勺糖
一勺盐
一勺香油
一勺料酒
四勺生抽
根据个人口味香菜
三到五片柠檬
少量蒜末
少量葱末
根据个人口味小米椒
做法：
鸡爪先沸煮15-20分钟
鸡爪捞起用冷水冲到冷却
把用料均匀拌开后倒入鸡爪
放入冰箱冷藏2小时
可以食用啦
铸铁锅番茄炖牛肉
铸铁锅版炖牛肉 做法类似罗宋汤 加了一些红酒进去 味道很鲜美
用料：
1勺橄榄油
1个 小的洋葱
2个西红柿
4个小土豆土豆
2汤勺番茄膏
3根芹菜 
3小棵胡萝卜
200g牛腩肉
50ml(可凭喜好添加)红酒 
1汤勺黄油
1茶勺盐
1茶勺胡椒粉
2瓣蒜
100ml高汤或热水
少许(凭喜好添加)百里香
做法：
准备好食材 蔬菜量可以根据喜好增减 牛肉切方丁 放盐和胡椒粉腌制一下 蔬菜切小滚刀块 洋葱和蒜切成碎末
铸铁锅小火或中火烧热 加一点橄榄油进去 油热之后放牛肉丁稍微煎到表面略黄铲出，注意铸铁锅不粘锅的技巧是热锅下肉 而且要煎到肉侧面百分之五十左右发白再试图翻动它 要不然食材一定会粘锅
牛肉盛出后加一点橄榄油进去 油热之后放洋葱和大蒜炒出香味
洋葱炒软之后放入番茄翻炒一下 等番茄炒软之后再放入番茄膏 芹菜 土豆和胡萝卜 翻炒
小火翻炒大概四分钟左右可以看到锅里的蔬菜会煮出水来 此时将牛肉重新倒入锅里翻炒 此时可以加一些盐和胡椒调味 
待锅里蔬菜炒出更多水分，牛肉混合均匀之后，可以加入100ml高汤和50ml红酒(高汤用量以沒过所有食材为准，中火将红酒的酸涩味熬出，盖上锅盖再转小火炖煮40分钟以上
四十分钟左右可以打开锅盖加入一勺黄油搅拌一下收汁，如果爱喝汤的可以直接关火 等待10分钟左右就可以开吃了
意大利面蔬菜汤
这种蔬菜汤是我偶然发明的，当时只是为了把冰箱里剩下的蔬菜用最简单的办法吃掉，没想到味道还不错。其实这个汤不放面也可以很好吃，就成了很健康的蔬菜汤。
用料：
2根胡萝卜
1根西葫芦
3个土豆（国外大多都是小土豆）
适量通心粉
1～2汤匙淡奶油
做法：
将胡萝卜、土豆、西葫芦切成丁
将胡萝卜下锅用油先炒一下
胡萝卜稍稍变软后加入热水，锅开后放入西葫芦和土豆（小土豆非常耐煮， 很适合做汤），中火煮10分钟。
放入淡奶油，适量盐，搅匀后放入通心粉煮10分钟，具体时间要看通心粉包装上的说明（想喝纯蔬菜汤的这部可以省略）
关火，出锅，然后就可以享用了😊😊
香椿拌豆腐
今天在菜市场买了一把香椿。做事了一份香椿炒鸡蛋，顺便做了一个简单的香椿拌豆腐。一椿两吃，不要太鲜美了！
用料：
半把香椿
半块豆腐
适量盐
适量酱油
做法：
香椿买来，洗干净备用。
用沸水炒一分钟后捞出，切丁备用。
好吃的嫩豆腐切块。
水里加入适量盐，豆腐丁用沸水煮3分钟。煮熟后捞出，装盘。
香椿撒到豆腐上，淋上酱油，即可食用。一份美味的小菜就完成啦。
八宝饭
我家年夜饭的保留曲目，甜甜糯糯，香香软软，带着浓浓的年味。
用料：
果脯
糯米
红豆沙
白糖
橄榄油
做法：
把糯米放电饭锅里像一般蒸米饭那样蒸熟。
蒸好的糯米饭趁热加入适量的橄榄油和白糖，搅拌均匀。
超市买来的红豆沙如果比较干，加些橄榄油和水稀释一下
待糯米饭稍凉，找一个稍大点的碗，铺上一层保鲜膜。（最后八宝饭是倒扣过来的，所以碗底相当于八宝饭的最上层）。
然后开始放材料了，我是按照【果脯-糯米-果脯-红豆沙-果脯-糯米-果脯】的顺序，先是一层果脯
再来一层糯米
果脯
红豆沙
果脯
糯米
如果果脯还有富余，可以在最后再加一层。
基本上把整个碗装满，然后用延伸到碗外面的保鲜膜把八宝饭包好。
倒扣过来，完成！
肉末茄子酱拌饸烙面
饸烙面的百搭
用料：
200g榆树饸烙面
做法：
原料：茄子、猪肉馅、油、葱、姜、料酒、蚝油、香油、甜面酱、大蒜、白糖
做法：
1. 茄子洗净，去蒂，切成小块，撒适量盐放置10分钟，冲洗干净后沥干，撒适量干淀粉拌匀，大蒜、葱姜切碎。
2. 锅里放适量油，放蒜末爆香，放茄子，翻炒至茄子变软后，倒入肉馅翻炒，加入葱姜，倒入少量料酒，将肉馅炒熟。
3. 放甜面酱下锅，用小火将甜酱不断翻炒，直到酱汁变浓稠，加入少量的糖和蚝油调味，出锅前加入一勺香油，翻炒均匀。
4. 饸烙面煮好，过水，直接浇酱汁即可。
饸烙面本身是熟的，先用温水泡十到十五分钟（泡软，粘连的条搓开）将泡面的水烧开，面倒入开水里，搅动几下，关火，两分钟左右捞出过冷水。面的部分就做好了。