xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
圣诞美食之
今天耗時一整天做了七彩饅頭、不管大人還是小孩應該都抵擋不住這麼美膩的饅頭吧，自從自己会做馒头、家里就没买过馒头、三天两头蒸、虽然麻烦一点、但是自己做的馒头干净、卫生、关键是七彩馒头里面添加了蔬菜水果汁、营养价值绝对高、
用料：
总数量（1300）克普通面粉
100克菠菜榨汁
100克西红柿榨汁
200克（打皮后的重量）南瓜去皮蒸熟
250克紫薯去皮蒸熟
5克可可粉
5克红曲粉
8克酵母
220ml水
做法：
圣诞节快到了、是否给亲爱的他或她准备一份
今天耗時一整天做了七彩饅頭、不管大人還是小孩應該都抵擋不住這麼美膩的饅頭吧，自從自己会做馒头、家里就没买过馒头、三天两头蒸、虽然麻烦一点、但是自己做的馒头干净、卫生、关键是七彩馒头里面添加了蔬菜水果汁、营养价值绝对高、
娇艳艳的玫瑰馒头是否勾起了你的食欲、跨快做起来吧
圣诞节来了、小兔子们也来集合了、这个不爱吃饭的小朋友看了、会不会很喜欢呢
美美的可爱的小刺猬、小朋友一定喜欢
来个生胚大集合，这是还没蒸熟的生面胚、颜色也很美、但是不如蒸熟了之后好看、
亲们开始给大家上教程哈首先第一步准备各种原料、先和面哈
第一步菠菜汁：菠菜100克、可以直接用料理机打碎、然后过滤出汁、我闲麻烦、直接用的棍子捣碎的，
第二步捣碎之后用快纱布把所有的都倒在布里面、然后开始捏，把汁全部捏出来放碗里备用、我当时没拍菠菜的、这是西红柿的图，一样的做法
第三部：准备面粉200克、酵母1克温水化开、倒入面粉里、然后加上提前榨好的100克菠菜汁、放到盆里搅拌、搅拌成雪花状之后、用手和面、活到盆光、面光、手光、就可以开始发酵
西红柿汁、和菠菜汁是一样的步骤、都是1:2、我的比例是：
            200克普通面粉
            100克汁液
             1克酵母
下面是南瓜的教程：
1⃣200克南瓜：注（去皮之后的重量
2⃣250普通面粉（南瓜水分多、不需要加水、但是也得根据自家南瓜的含水量）酌情加入面粉
3⃣1克酵母（温水化开）
4⃣首先南瓜去皮上锅蒸熟、蒸到筷子轻轻一碰就碎就可以了、
5⃣蒸熟之后用勺子把南瓜挖出来放到碗里用勺子的背面压碎、然后放凉：注（千万要等南瓜凉了之后在和面、热的话会把酵母烫死、导致发不了面）
6⃣一切准备好之后将1克酵母化开放到准备好的250克面粉里、最后将放凉后的南瓜泥和面粉一起搅拌成雪花状、开始和面、
紫薯面和南瓜步骤一样、但是和面的比例有点差哭、因为南瓜含水分所以不需要加水、但是紫薯比较干、得加水：材料
1⃣250克去皮后的紫薯
2⃣250克普通面粉
3⃣1克酵母
4⃣120ML水、
5⃣首先紫薯去皮上锅蒸熟、蒸到筷子轻轻一碰就碎就可以了、
5⃣蒸熟之后用勺子把紫薯挖出来放到碗里用勺子的背面压碎、然后放凉：注（千万要等紫薯凉了之后在和面、热的话会把酵母烫死、导致发不了面）
6⃣一切准备好之后将1克酵母化开放到准备好的250克面粉里、最后将放凉后的紫薯泥和面粉一起搅拌成雪花状、开始和面、
红色面粉和巧克力面粉以及白色面粉都是1:1的比例来和面
1⃣红曲粉5ml（我用的烘培量勺）
2⃣面粉200克
3⃣酵母1克
4⃣水100ml
5⃣将5毫升红曲粉加入100毫升水里溶解、                                           6⃣然后将1克酵母用温水化开倒入面粉里
7⃣最后把拌好的红曲粉倒入面粉里办成雪花状、之后开始和面。                  


注：巧克力我用的可可粉代替、教程和红曲粉一样的步骤
所有的面粉活好后开始发面、我是把所有的面用塑料袋装好放到暖气片上发面的、（每个人发面习惯不一样、也可以放到盆里、隔热水发面、也可以放到烤箱里发面）时间不好控制、因为用的东西不一样、发面时间也没法一概而论、那就要大家自己来看、发面就是你用手指戳个洞不回缩就是面发好了
看一下这样就是面发好了
等所有的面都发好之后开始一种一种的揉、把里面的气泡全部揉出来、揉的时间越长，面就越细腻，揉好后挨个颜色放到碗里备用、
所有的面都揉好之后、开始做花型、第一种玫瑰花形
1⃣将绿色面团取出一块、就像包饺子一样、把一段面团分成六个剂子、面板上撒点面粉、
2⃣将六个剂子擀成饺子面皮、然后一字型摞好、在取一小撮面、滚成长形放到面上面（这个是做玫瑰花的花心用的
3⃣然后从下往上把面片一起卷起来成柱状、然后从中间用刀切开一分为二、就是两朵玫瑰生胚、然后把切刀的那一面放到地下、把玫瑰花的花瓣整理一下、一朵美丽的玫瑰花就成型了
七彩绣球步骤：1⃣选四种颜色的面、把四种颜色分成四个面团
2⃣将每一种颜色的面团分别搓成大约20厘米长的条条
3⃣然后把四种颜色摆成井字
4⃣第一圈按照我写的数字、顺时针转着压、也就是说将（1357）奇数的面条压在（2468）偶数的面条上5⃣第二圈是逆时针转着压.交错着、将（2468）偶数的面条压在（1357）奇数的面条上、
6⃣重复着4⃣和5⃣的步骤编完、尾部压紧、
7⃣然后将底部捏紧、在翻过来、用手轻轻的搓成圆球就可以了
十字花馒头：1⃣取出两种颜色的面团、一个团成球状、一个擀成皮
2⃣将球状面团放到皮上然后跟包饺子似的收口、然后收口朝下、
3⃣将面团放在案板上、用刀在面团上横竖切一刀、（记得不要切的太深、蒸的时候会开的格外大
刺猬馒头：1⃣取出一种颜色的面团、轻轻的揉成小圆锥形状
2⃣小圆锥那一部分是头部、然后拿个剪刀斜着剪出刺猬身上的刺、记得剪的时候要交叉着剪才有立体感
3⃣最后随便弄点东西做刺猬的眼睛、如果面沾不上可以选着用黑芝麻来代替眼睛


可以用各种面团做出各种颜色的刺猬、下朋友肯定喜欢
兔子馒头和刺猬馒头做法大致一样的、只是兔子不用剪刺、只需要弄两个小耳朵便可以、这个很简单
棒棒糖馒头：这个小朋友绝对喜欢哈
1⃣取出5种颜色的面团，（这个面团要大一点，因为要做的厚一点、才有立体感
2⃣把五种面团分别擀成皮，切记不能擀的太薄、有一点厚度、
3⃣将擀好的面皮罗起来、摞成一个面皮、
4⃣然后卷起来、整理一下、两头去掉、
5⃣切成自己想要的宽度、大约五六厘米一个就可以、
6⃣切好之后放平、美腻的棒棒糖馒头就好了

1⃣所有的花型都做好之后、放到面板里醒10分钟左右、
2⃣准备锅倒好水，我用的是两层的篦子、锅里面放凉水，把笼布铺上，然后把醒好的花型挨个摆放进去、（记得留点距离）
3⃣我做的花小一些、我开大火15分钟、到时间之后关火、（不要立马打开锅盖）关火后三五分钟在打开锅盖，好了、美腻了的七彩馒头就这么完成了
豉汁蒸排骨
简单，美味
懒人之选❤️
用料：
肋排
淀粉
蚝油
白糖
盐
料酒
蒜蓉豆豉酱
白胡椒粉
油
蒜
姜
葱
配菜（芋头、南瓜、菇之类）
辣椒
陈皮
做法：
排骨用温水泡出血水
洗净沥干之后加入蚝油、白糖、盐、料酒、白胡椒粉、蒜蓉豆瓣酱（我用了如图酱汁）、充分搅拌，让酱汁均匀包裹住每一块排骨，再淋上一些油锁水，放入较多淀粉，拌匀（建议直接用手拌，哈哈哈😄）                                                                 静置30分钟以上/冰箱过夜都可
取个碟子，码上配菜先，再放上腌制好的排骨、蒜、姜、陈皮（点睛之笔，不过没有的话不加也好吃）、辣椒🌶️。这样蒸的时候，排骨的汁水会被配菜吸收，很入味😋                                                                        隔水大火蒸40分钟左右（根据材料多少进行调整）
关火前揭开盖子撒上葱花再蒸个十几秒就可以出锅了🥰无敌好吃！（因为要准备第二天的工作无法午饭，忘记拍出炉照了，大家将就着看下成品）
酸奶杯子蛋糕
方子来自《yogurt cupcake》，这里略有改动
总的来说就是没技术含量又特别快手味道也不懒的一款小蛋糕~能任意搭配组合出超多味道~
【【【以下材料分量可制作标准马芬连模4个】】】
用料：
40ML玉米油
42g希腊酸奶
70g细砂糖
1个鸡蛋（带壳约重65g）
125g低筋面粉
3g泡打粉
33g水果/坚果/果干/奶油奶酪
做法：
42g无糖希腊酸奶、70g细砂糖、1个鸡蛋打散的蛋液一起加入搅拌碗中，用蛋抽搅拌均匀后加入40ML玉米油，继续搅拌到完全均匀后把125g低筋面粉和3g泡打粉混合筛入，用刮刀翻拌到大致无干粉，加入33g切成小粒的水果/坚果/果干/奶油奶酪，翻拌均匀
把面糊舀入放好油纸托的模具中，送入预热好180度的烤箱中层，烘烤20~25分钟即可
【何老师】杭椒牛柳杏鲍菇
用料：
适量杭椒
500G牛排
适量杏鲍菇
适量食用油
适量淀粉
适量黑椒汁
适量酱油
适量蚝油
做法：
牛排肉切大块，拍松软，两汤勺油，一小勺淀粉抓拌均匀备用。
杏鲍菇切块，过油炸表皮变色金黄，捞出备用。
杭椒切段备用。
热锅冷油，牛肉下锅滑炒，变色加入杏鲍菇，翻炒，食材全部够热了加入黑椒汁，酱油，蚝油。翻炒两下盖盖，利用蒸汽焖一小会，开盖加入杭椒段，现磨黑胡椒，继续翻炒，出锅。
牛奶茉莉花茶冻
蜜桃乌龙茶冻！有没有很熟悉？！可我手上只有茉莉花茶跟白凉粉啊，所以就做个茉莉花茶冻呗。害，还挺好喝的！
用料：
2包茉莉花茶包
1.25L水
50克凉粉
1L（喝多少就匀多少）牛奶
50克糖
一块红糖一点点水（不会糊锅就行）煮融化就可以了简易糖浆
可有可无小糯米粉丸子或芋圆
做法：
白凉粉50g，茉莉花茶拿出来两包。
先把1.25L水装出来，白凉粉倒另一个碗里，在1.25L水这里倒一些水过去把白凉粉搅至稍融化，放一旁备用。
剩下的水煮开放茶包进去泡30分钟左右。
称50g糖待会一起煮凉粉。
把茶包拿掉，刚才的糖倒进去，重新煮开后，刚才的白凉粉水边倒进去边搅拌，我一个人两只手没办法拍这个过程图。混合搅拌均匀煮开半分钟即可。
倒进你喜欢的容器里晾凉成形。有泡沫就拿勺子勺出来，那种大泡泡会自行消掉。（不加糯米粉丸子的等晾凉后放冰箱冷藏一会，就直接放牛奶（我用的是冷藏后的纯牛奶）搅拌均匀即可，喜欢甜的可以加些简易糖浆，就糖跟少量水煮融化，end）
还加了些紫薯圆跟糯米小丸子，煮开水倒粉里揉均匀分割即可，紫薯用的是木薯粉紫薯粉糖跟开水，白色的是糯米粉跟糖以及白开水，水量看粉定，宁少勿多，慢慢加。跟我之前南瓜饼的方子做法大同小异，https://www.xiachufang.com/recipe/104693311/
水开后放小丸子进去煮至浮起捞出放凉白开（冰凉凉白开更好）里过一下，目的是为了去掉外层粘糊糊的胶质以及更Q弹些。
白凉粉晾凉后放冰箱冷藏，拿出来切块，切成任何你喜欢的形状都可以。
加点糖浆，（一块糖，少许水一起放锅里煮至糖块融化放置一旁晾凉即可，水量能少则少，只要不会糊锅就行），甜度自己调节，我用刀刮了几下杯子里的白凉粉，这样子小块些方便饮用。
再加点小丸子，Q弹Q弹，没有就不加，不喜欢就不做这个，无所谓。
再倒些牛奶进去搅拌均匀即可食用（喝多少就倒多少牛奶，这个看个人食量而定），有冰块的加几块冰块下去，喝起来更爽。
来吧来吧，冰凉一夏。
零基础8寸芒果千层蛋糕
之前都是用戚风蛋糕做蛋糕胚，加淡奶油来制成生日蛋糕。为了吃起来不太撑，选择用千层，味道还不错，八个人吃，一人一块正好，连奶油渣渣都没剩~
用料：
4个鸡蛋
100克（30克加入淡奶油中）糖粉
140克低筋面粉
650克牛奶
700克蓝风车奶油
40克黄油
2个小芒果芒果
做法：
准备好所有材料
将鸡蛋用搅拌器搅拌均匀
糖粉加入至牛奶中，然后低筋面粉分三次过筛加入牛奶中，逐步搅拌均匀
将混合液用漏筛过滤后加入至打匀的鸡蛋中
黄油融化凉透，倒入面糊中搅拌均匀
反复将面糊过筛两次，用保鲜膜覆盖放入冰箱冷藏半小时
不沾平底锅烧热调小火，用小勺子盛一勺进锅里，约两分钟至金黄不化，取出放入盘中
将千层皮晾凉，再放入冰箱冷藏半小时
淡奶油加糖粉打发至可以立起尖尖即可
一层面皮，铺上奶油，再一层面皮，铺上奶油和芒果丁，一直重复，最后一层覆盖两层面皮
香辣牛肉萝卜汤
这是一款理想的秋冬懒人暖身汤，集暖身与饱肚于一身，特别适合久坐办公室，一到天寒就手脚冰冷的“冷美人”们。此汤成本低廉，食材简单易找，做法极为懒人，实际动手的时间不超过20分钟，之后利用电饭锅熬煮，不用看火；在冰冷的天气中喝下一碗，热辣暖身，顿时暖到脚趾头。
用料：
500克牛肉
1000克萝卜
5个（不能吃辣的可不放）干红辣椒
10克（或蜜枣2颗）桂圆
1/2个洋葱
1500克清水
2汤匙老抽
少许香油
2汤匙料酒
适量盐
做法：
牛肉切块放进沸水中略煮后捞起以去血水
用2汤匙老抽和1汤匙料酒及少许香油腌制牛肉块15分钟
把萝卜去皮切块，洋葱切丝
起油锅爆香洋葱丝和干红辣椒，倒入牛肉块略炒，加1汤匙料酒炒出香味后倒入1500克热水，再加入萝卜块和桂圆，煮至水开后倒入电饭锅中，把电饭锅按键拨至煲粥/汤那档，炖煮3到4小时，吃时加盐即可
不能吃辣的可把干红辣椒省略，在汤煮好后加入适量白胡椒，同样达到热辣暖身的效果
牛奶布丁
用料：
一袋牛奶
2个鸡蛋
根据自己的喜好添加白糖
做法：
牛奶里面放适量的糖加热至60度左右。
两个鸡蛋打散，并把微热的牛奶倒入鸡蛋里。(牛奶一定不要太热，否则鸡蛋烫熟了。)
把牛奶鸡蛋液过筛几遍，让布丁液变得细腻，口感会好。
烤箱上下火200，预热10分钟，放入布丁液，加热30分钟。
下午酸奶水果茶
想吃什么就弄什么的下午茶时间
用料：
水果
酸奶
做法：
跟着想法走 一步一步走向肉肉的节奏
覆盆子冻芝士蛋糕
无论愉快或是郁闷，无论辛劳或是休闲，日子飞一般过去，今年最后一个月到来了。
年底事情多，振作精神，迎接工作上和家庭的繁杂事务。
做一个美丽又简单的蛋糕.....迎接12月。
先是买到了新鲜的覆盆子（树莓），美艳兼美味，然后自然而然想起最爱的奶酪，浓香补钙。

两者组合起来做个快手免烤蛋糕，非常符合12月的节日气氛。
用料：
#6寸冻芝士配方
200g奶油奶酪
90g原味酸奶
180g淡奶油
50g细砂糖
70g牛奶
10克吉利丁粉
3盒围边用的Pocky
做法：
新鲜的覆盆子/树莓
牛奶+吉利丁粉在小锅子，
等待五分钟，小火搅拌煮开，冷却


奶油奶酪放在容器，盖上保鲜膜进微波炉微火档，转半分钟，融化
淡奶油+细砂糖隔着冰袋，
电动打发到半凝固状态，也就是7分打发



融化奶酪加入酸奶搅拌均匀，彻底冷却。
加入打发淡奶油，加入冷却的步骤2，刮刀搅拌均匀



奶油奶酪糊准备完成，放几个覆盆子，
电动打碎在其中，增加口感


步骤6倒入模具，冷藏

整个奶酪蛋糕放入冰箱
冷藏三小时以上，最好冷藏一夜



吹风机吹慕斯圈，脱模，边缘不整齐也没关系，
以饼干围边，顶部装饰应季水果
电饼档三明治
用料：
4鸡蛋
6片面包 🉑️的生吐司
1个番茄
克培根或肉末
4片生菜
做法：
刷子刷油，除了培根，其他都要少量刷油。一个鸡蛋，煎蛋3分钟。 其他菜和培根一起3分钟。 肉末一层8分钟。
面包切成正方形，一片，铺底。生菜、培根、鸡蛋，番茄（烫水去皮切片）一片，放中间。上层盖面包一片或者切下来的边角。有点厚，压一下就好了，三分钟。三片面包可以做2个。
速冻肉夹馍，最好略刷油，8分钟。飞饼皮和鸡蛋一起放6分钟，一次即可完成。
腌笃鲜（学习黄磊）
春天来了，腌笃鲜就是最好的春天，为此我还特意去买了诺顿火腿，其他食材不多，但是工序很多。腌就是火腿，笃就是小火焖煮，鲜就是春笋和鲜肉
用料：
3根春笋
200克咸肉
9片姜片
半瓶料酒
200克排骨
200克五花肉
1根葱
少量克胡椒粉
做法：
把火腿，排骨，五花肉切好下锅，用料酒姜片大料焯水，煮至沸腾2分钟
再把春笋凉水下锅煮沸焯水
这是钞完水的肉类们
把肉，姜片，葱下锅再炒香
把炒香的食材倒入砂锅，然后倒半瓶料酒，再加点开水，小火炖煮
小火炖煮1小时后，放入春笋，撒点胡椒粉
继续炖煮1小时，即可出锅
出锅后撒上葱花，香气扑鼻
葡萄牛奶凉粉冻
最近在减肥，但超级想喝饮料，然后就做了一个葡萄凉粉，不加糖也很好喝，做法简单，推荐给大家。
用料：
200克牛奶
50颗葡萄
15克白凉粉
30克面粉
做法：
准备食材，吃多少准备多少，一般来说500ml水可以煮30g白凉粉
面粉是用来洗葡萄的，这样可以吸附葡萄表皮的杂质
放入250ml水，水开后放入葡萄皮(提前剥皮)，煮三分钟，得到葡萄皮颜色作为底色
捞出葡萄皮后放入白凉粉，不断搅拌水
大概一分钟后，倒入干净碗中放凉，凉了可以放进冰箱冷藏一会儿，这样更好喝
葡萄凉粉放凉后，切块放入杯中，加入牛奶就可以喝啦，冰冰凉凉又不会太甜，纯天然无添加的饮料做好了，颜值超棒！
最终成品～
万能卤料
备用
用料：
克1盐
做法：
放配料
配卤汁
熟蛋黄山药玛格丽特饼干
我为了下次做，记录用的。配比没问题，硬一点的酥脆。
黄油用量很少，必须打发。
山药泥有水分，不必再加任何水油奶。不断抓揉会成型比较潤的。

因为玛格丽有点太酥，爱掉渣，所以做的硬了一点，其实这个配比做成饼干也许更好。

做成玛格丽形状，小宝宝吃可能要大人监督，因为比玛格丽要硬。
下次做成饼干。

配比没问题，喜欢甜的多加糖。
如果是高手们，温度自己掌握。
熟蛋黄两个也行，我觉得问题不大。我是用了三个。

高手们有改进的话，多谢指点！

我用的奶粉是喜宝益生元PRE，奶粉挺甜的。普通不甜的奶粉或者喜欢甜的，自行多加糖。
用料：
40克黄油
3个熟蛋黄
100克低筋面粉
100克熟铁棍山药
50克玉米淀粉
50克奶粉
10克细砂糖
做法：
黄油加糖打发，筛入蛋黄山药泥。
偷懒的话，直接放进打发的黄油里，打蛋器搅打一下也行。
放入玉米淀粉，放入奶粉，刮刀搅拌均匀。或者打蛋器搅匀。
再放入低筋面粉。不能打蛋器搅打了，会起筋。
不用加牛奶鸡蛋水什么的。因为山药泥有水分。相信我，一直翻拌或者带手套抓揉，会变得油润。看我搓的球就知道了。

冰箱冷藏一小时。如果用的普通山药比较湿，可以不用冷藏，因为冷藏后比较容易成型。不冷藏更松散。
拿出搓球，4克一个。
可以抓一大块，电子秤称一下总重量，然后除以四，大体分多少个小球，心中有数。然后搓成长条，大体分成球即可。
按扁
烤箱预热，180度10分钟，150度20分钟。温度我不太有数。做了几次，有时候160度，40分钟左右也可以。32升长帝烤箱。

我为了自己下次做，记录看的，介意的，考虑后再跟做。
温度我掌握的不太好，请高手指点。
这个配比做出来略微硬硬的酥脆。奶粉比较甜，我的饼干成品微甜。

其实做成大块饼干，薄一点也许更好。感觉做成玛格丽形状，比较不好熟透。
《酸辣豆角香菇包》
用料：
200克肉末
6只香菇
72克(2包)豆角
550克面
少许盐
少许油
做法：
①将泡好的香菇用少许开水煮一小会，捞干切末。
②用肉末机将肉末香菇分开搅醉，(用贴扳用刀剁也行，因为量比较少。)
①将发好的面，分70克一个(这面的分量我包8个面包刚好)
②将肉末、豆角，香菇下麻油，盐，少许味精搅拌均匀即可)
③动手包包
没有卷饼的墨西哥卷饼碗 Buritto Bowl
把好几种美味拌在一起，一大碗的吃，吃得更香更满足。
用料：
1个洋葱
2个牛油果
1个柠檬
1把香菜
200克小番茄
小半碗玉米粒
2茶匙糖
2汤匙白醋
400克黑豆
两碗糙米饭
按个人口味加萨尔萨酱
做法：
煮黑豆：一个400g罐头装的黑豆冲干净沥水，半个洋葱切丁，两三棵香菜切碎。这三样都放锅里，加水盖过，加2茶匙糖，2汤匙白醋。煮开以后小火煮半小时以上，水差不多收干就行了。如果是用干的黑豆，需要前一晚泡上12小时，先煮黑豆半小时，再放洋葱煮半小时，再放其他的煮半小时，总共起码要煮1.5小时。
牛油果酱Guacamole：取两个牛油果的果肉用叉子捣烂，几颗小番茄切丁，半个洋葱切丁，挤一个柠檬（正确的是莱姆，我用柠檬是因为家里花园就地取材）。以上全部放一个大碗里面，搅拌均匀。其他配菜很容易准备，香菜切碎，小番茄对半切，冷冻玉米粒放微波炉里热熟。
怎么能没有大肉呢。冰箱里有牛排，我就煎了牛排。喜欢吃什么肉就加什么，鸡肉鱼肉猪肉都可以。
牛排煎好以后切块，大碗里盛好米饭，把肉、黑豆、牛油果酱、玉米粒、小番茄放在米饭上面，我还放了几勺现成的萨尔萨酱salsa，喜欢吃辣的可以放jalaneo泡椒和墨西哥辣椒酱chipotle。最后撒一把香菜。
入口即化火龙果蛋黄溶豆《六个月以上婴幼儿辅食零食》果蔬溶豆！无淀粉无糖简单配方  更新
朵朵10个月，相对于蛋清做的溶豆，吃的最多的还是蛋黄溶豆，一岁以内的宝宝消化功能还不是很完善，太多的蛋白质消化不了，吃多了容易积食❤️❤️蛋黄还是比较好消化，加上果泥婴儿配方奶粉，营养全面补铁补钙不上火，最关键是无任何添加剂！！！🌻🌻比大街的零食健康卫生又营养，为了宝宝，妈妈们动起来吧😄


🌸🌸🌸喜欢原味的看这里🌸🌸🌸原味更适合刚添加辅食的宝宝们
原味蛋黄溶豆链接http://www.xiachufang.com/recipe/104111694/

酸奶溶豆做法（适合十个月以上宝宝）蛋清款http://www.xiachufang.com/recipe/104135745/

注意事项：有厨友反应混合以后太稀怎么办？建议先把奶粉和火龙果泥混合后放入冰箱冷藏一个小时以上，你会发现糊糊会变得很稠，果味的蛋黄打发需要稍微多打一会，打硬点，和水果奶粉糊混合以后不会稀，原味的则不需要打很硬

🌸🌸🌸🌸还有一种果味蛋黄豆方法，也可以做的很好，就是把火龙果泥和蛋黄放在一起打发，等打发好以后最后拌入奶粉（这个方法更适合新手，‼️成功率高❗️）


火龙果泥的量可根据蛋黄大小适当调整，如果蛋黄小就少放一点果泥
奶粉一个蛋黄可放6-8克奶粉
用料：
4个土鸡蛋蛋黄
（24-30）克配方奶粉（爱他美二段）
20克火龙果泥
3-5滴柠檬汁
做法：
红心火龙果料理机打泥，多打一会，打细腻点
奶粉称重过筛
火龙果泥过滤下，和奶粉混合
混合搅拌无颗粒
蛋黄放入无水无油的深盆中
滴入柠檬3-5滴
打蛋器高速打发，打发至画8 字不会马上消失
这样就可以了
果泥倒进打发好的蛋黄中，打蛋器低速转几圈，混合均匀即可
混合均匀
装进裱花袋，剪小一点的口，挤入油布或者油纸上，烤箱提前预热90度烤40-45分钟
稍微凉后密封保存，防止回潮
这是后来给妞妞做的无糖的，一捏就碎了
潮汕土豆糕
用料：
1000克土豆
300克薯粉
250克五花肉
十几朵香菇
几根芹菜
几根葱
鱿鱼干或虾干
克盐
做法：
材料洗净切碎待用，香菇和鱿鱼丝需要热油炒一下盛出待用。
土豆蒸熟压泥
把所有材料和到一起，不需要加水。
上蒸锅蒸20分钟左右，可以用筷子插试试熟了没，不熟是会粘筷子的。
大功告成，可趁热现吃，或放凉切片煎着吃。
切片油煎土豆糕，沾点辣椒酱，完美。
柠檬蜂蜜戚风蛋糕
柠檬蜂蜜戚风蛋糕
hmmmmm..... 第一口咬下是酸抢先一步。。。。当然不是很酸啦。。。是可以接受的酸。慢慢咀嚼后才可以尝到甜味！“真正的是” 柠檬蛋糕！绝对不是柠檬香精！
般来说柠檬蛋糕通常要靠柠檬香精提味，加的太多会酸！加一点又不是很带出柠檬味！但是这个真的是，第一口你就品尝到清爽酸味了。。。

虽然说这款蛋糕是Carol老师在书本说形容的，“带着清爽的酸与蜂蜜的香，这个戚风蛋糕湿润且绵密，家里少不了的甜点”

不过我第一次吃！老实说不是我喜欢吃的口感。本人还是绝对香橙的口味是最好的！

不过不代表全部人不喜欢吃！就是会有人喜欢，就像Carol老师一样，她说 “酸酸的口感让人好喜欢” “很快的就被家里一大一小解决”
到我吃了第二片，我比第一次更细心咀嚼，我开始接受这个口感！不错吃！

如果您是喜欢酸酸口味的蛋糕，那这款会是您喜欢的！
组织是湿润的。。。。

所以我想款蛋糕不是每个人都能接受的。。。。因为柠檬绝对是主角，它的酸味领先了蜂蜜和甜味！
用料：
5個蛋黃
1/2大匙(7.5cc)檸檬汁
1个8寸空中模
50g沙拉油等植物油
50g新鮮檸檬汁
1粒的柠檬柠檬皮屑
10g冷開水
120g低筋麵粉
30g蜂蜜
6個蛋白
60g細砂糖
做法：
蛋黃+ 蜂蜜用打蛋器攪拌均勻
再將沙拉油加入攪拌均勻,
再將檸檬皮屑加入混合均勻
再將過篩好的粉類及檸檬汁,冷開水分2次交錯混入
攪拌均勻成為無粉粒的麵糊
蛋白霜：
蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,然後加入檸檬汁
过后分2-3次加入細砂糖继续搅打
打成尾端挺立的蛋白霜(乾性發泡)
挖一大匙蛋白霜混入檸檬蛋黃麵糊中
用橡皮括刀延著盆邊翻轉及劃圈圈的方式攪拌均勻
然後再將拌勻的麵糊倒入剩下的蛋白霜中
混合均勻(不要看到蛋白霜即可)
將攪拌均勻的麵糊倒入8吋中空模中，進爐前在桌上敲幾下敲出較大的氣泡
放入已經預熱到160度C的烤箱中烘烤50分鐘 (用竹籤插入中心沒有沾粘就可以出爐,若有沾黏再烤5-10分鐘)
出爐後馬上倒扣在酒瓶上放涼.完全涼透後用扁平小刀延著邊緣括一圈脫模,中央部位及底部也用小刀貼著括一圈脫模即可
迷你甜甜圈
小孩都爱吃甜甜圈
外面买的都是油炸食品，自己做的美味又健康
用料：
15克黄油
2个90多克全蛋
1.5克泡打粉
70克低筋面粉
30克细砂糖
20克牛奶
做法：
1-黄油融化后和牛奶混合均匀，放一边备用
2-全蛋中加入白糖开始打发，打发到提起来划8不会轻松消散
3-低粉过筛到打发好后的蛋液中搅匀
4-把步骤1的黄油牛奶加入到混合好后的面糊中搅匀
5-模具底部涂抹黄油
6-用裱花袋挤入模具中，八分满就好
模具和烤箱不匹配，改为蒸蛋糕，口感和外观都很赞，还没有烤出来的上火。

蒸蛋糕注意事项
1-用锡纸包裹表面，边缘封紧（蒸蛋糕同烤箱原理，避免有水蒸气进入面糊，所以表面要用锡纸封紧）
2-蒸过水来后入锅，中小火蒸30分钟（中途不能开盖）
3-蒸好后取出倒扣脱模晾凉（因为底部刷了黄油，轻轻一震就可以轻松脱模）

巧克力用温水（水温50度以下）融化，晾凉的甜甜圈一面沾上巧克力酱后再装饰其他的，装饰好再晾干或入冰箱冷藏即可。
彩虹沙拉
自制的美味低脂沙拉酱，妈妈再也不用担心我长胖啦
用料：
适量脱脂酸奶
适量芥末酱
适量苹果醋
适量蜜糖
适量盐
适量蔬菜
做法：
取适量脱脂酸奶，芥末酱，苹果醋，蜜糖，盐充分搅拌混合，制成沙拉酱
各种蔬菜切块摆盘
浇上沙拉酱汁，一道美味的蔬菜沙拉就出来啦。
黄桥甜烧饼
扬州叫这种烧饼为黄桥烧饼，有甜口咸口的，我比较偏爱甜口的，一直在外地寻找记忆中儿时的味道，感觉都差了点，决定自己动手，尝试了几次后，味道对了，分享给大家。
用料：
糖馅用料
100克面粉
10克糖
30克玉米油
油皮用料
220克面粉
16克白糖
75克玉米油
100克水
3克盐
油酥用料
150克面粉
65克食用油
另外需要一个鸡蛋打散备用
做法：
第一步，先做传统糖心馅料，将面粉放在锅里炒熟，炒到发黄变色就可以了，将油和糖拌匀备用。
将油酥和油皮材料混合，搓成团，分成大小均匀的剂子，我做了8个烧饼，分成了8份，大的球是油皮，小的球是油酥，将油皮球按扁，油酥裹进去，搓圆。
擀成长条
卷成图片上的卷卷。再肝长，卷一次，再擀长。
将糖心馅铺满擀好的面皮上。
像叠被子一样三等份叠一下，擀长，这个是长方型的饼，也可以像包包子一样擀成圆形，就是圆形的黄桥烧饼。
我这个忘记涂蛋液了，差评😄。强烈建议涂上蛋液，这样芝麻粘的牢，并且上色好看。
烤箱180度预热5分钟，180度烤15分钟，每家烤箱有自己脾气，要做好监控，不要烤过啦。
成品图
成品图
养生老冰棍
用料：
克糖
克糯米粉
做法：
原料有绵白糖，糯米粉，全脂奶粉，放糯米粉吃起来味道香，口感好，要是不放糯米粉，这冰棍就成冰坨子了，还有一样重要的原料，现在不告诉你，首先烧一锅开水，大概三碗水就行，水开后关小火，就可以下料了，一定要记住要开水下锅，因为这样它有气泡，这样做出来的冰棍才最酥，才好吃，搜索（刀削面卤绝密配方6.0黄金版）http://888.chu6.com三勺全脂奶粉，三勺糖，糯米粉也放三勺，但是不能直接放，要用一个碗，用温水化开，往锅里边淋边搅合，否则就结块了。


现在这个神秘的东西就登场了，这东西就是盐，用咸味衬托甜味，半勺盐就够了，搅拌均匀，就可以灌模具了，没有模具可以用冰格子，一次性的水杯，或者酸奶盒，都可以做模具，倒入模具中，放入冰箱里，只要您掌握了基本方法，就可以量身定做自己喜欢的口味，赶紧试试吧！
微波炉蛋挞
用料：
2个鸡蛋
250克牛奶
50克白糖
10克炼乳
15个蛋挞皮
做法：
首先将牛奶，白糖，炼乳，鸡蛋全部到在一起搅拌，把白糖全部搅拌融化。
然后再蛋挞液倒进蛋挞皮里，大概八分满就可以了，不然很容易撒出来。
最后放进微波炉叮熟就可以了，时间大概8分钟左右，如果想吃更香点可以10分钟，不过我个人觉得8分钟已经可以上桌了😁😁
微波炉蛋挞出场😍😍
焗猪腰
妈妈做的
用料：
2只猪腰
芹菜
姜丝
红辣椒
青辣椒
油，盐，酱油
做法：
猪腰提前用盐水处理好，切花切块
猪腰放油盐酱油姜丝腌好
把腌好的猪腰直接放进砂锅，打开炉火，盖上锅盖，中火焗大概3，4分钟
打开锅盖，把芹菜，青红辣椒放进去翻炒一会即可
干辣椒炒牛肉
推荐选择肋条肉 家里没肋条肉了所以用的上脑 用料都是按照我的另一半的口味做的 ～推荐大家试试看看你的另一半喜欢嘛……
用料：
适量油
适量葱末
适量 姜没了所以我略过姜末
适量可放可不放蒜
300克牛肉
1勺料酒
适量可代替白糖料理糖浆
少量干辣椒
适量酱油                                     
适量纯胡椒
做法：
油锅烧热 放入葱末 蒜末 姜末没有了所以略过
炒出葱香味儿后放入切好的牛肉 紧接着放入葱姜蒜料酒 1勺 注意：我切的肉有些后 建议肉切的越薄越好……
翻炒后肉变色了 加入料理糖浆适量
加入干辣椒少许 注：干辣椒可根据自己喜爱放入多或少
放入酱油适量
最后投入些 纯胡椒 关火即可……
我还放了一些芝麻
下饭菜来喽……
我的另一半很喜欢吃
大炖羊肉
单县羊肉汤全国有名，但是我熬的不是白汤的，是我结合回民和汉民，还有一个村支书多家的方子，非常好喝！
用料：
十斤羊肉
白蔻两到三粒佐料：
桂枝两到三粒
良姜一到两个
花椒一把
桂皮一块
丁香二到三个
白芷一个
葱姜蒜适量
做法：
先用少量油煸炒佐料，有香味捞出。
炒羊肉，小火慢炒，炒至金黄放味极鲜酱油，继续煸炒。
准备大红干辣椒，用剪刀✂️把辣椒籽去掉，用自来水洗净。
辣椒放开水锅里，与羊肉一块煮，用勺子撇沫，放入适量姜片，佐料用佐料盒装起来，一块煮，小火慢炖，熟不熟自己把握。
葱姜蒜
红薯粉条
水塔饼
大白菜
关火放入葱蒜
放入香菜，配上水塔饼，美美的开吃！
不用油炸的菠萝咕噜肉🍍
深圳的天气像变脸的娃娃说变就变，前天还穿着长袖外套，今天就穿短袖短裤了。刚刚天气预报又更新---深圳周三~周六连续暴雨+大降温
( ˙-˙=͟͟͞͞)( ˙-˙=͟͟͞͞)( ˙-˙=͟͟͞͞)2020－4－20


天气忽冷忽热，吃啥都不香(≖_≖ )

然鹅刚好逛gai买了块菠萝，吃着很开胃，就想试试看和猪肉是不是能搭配在一起。

但是好多教程都是要油炸的！

我又不想太油腻，便有了这款【无需费油炸制】的菠萝咕噜肉。

不仅酸甜下饭。还开胃不油腻！ (•ؔʶ̷ ˡ̲̮ ؔʶ̷)✧而且腌制过后的猪肉   超！Q   弹！
用料：
1个菠萝(买凤梨不用盐水泡)
600g里脊肉
适量淀粉水(勾芡)
猪肉腌制调料
10g花生油
6－g冰糖粉
4－5片生姜片
20g生抽
适量食盐
做法：
里脊肉洗净，切成大小适中的正方形备用！
切好的里脊肉，加入生抽、食盐、少许冰糖粉、和生姜片，抓拌均匀腌制4小时以上
 
菠萝切成适口大小备用，我这个是凤梨，不用盐水泡就已经很好吃了！
5块钱一个，超甜超好吃！
早上买的菠萝老板帮我削好，本来是打算晚上做菠萝咕噜肉的 😂

菠萝还没等到晚上，就被我吃完了，大晚上的又重新去买了一个，还好没关门！
1、起锅烧油

2、油热后，将腌好的猪肉倒入锅中翻炒均匀
煸炒至里脊肉微微焦黄，九成熟(如图)
里脊肉煸炒至微微焦黄后

加入切好的菠萝继续翻炒片刻
然后加入勾好的淀粉水，焖煮3－5分钟即可出锅

1、如果觉得有点咸的话，可以适量多加点水焖煮

2、如果味道已经适中，淀粉水适量加即可


(如果有番茄酱的话，加入番茄酱一起焖煮，味道也是非常不错的，我家番茄酱用完了，不过没有加，味道也很浓郁，因为猪肉有提前腌制过，和菠萝搭配后，不仅酸甜Q弹，还开胃下饭)😍😍
凉拌牛肉-极简单做法大公开
用料：
200克牛肉
2根香菜
3勺生抽
2勺恒顺陈醋
10克白砂糖
3克盐
2克鸡粉
3只蒜头碎
5克青花椒
1只小米辣
0.5勺麻油
做法：
1.牛肉约200克 （用冷水下锅开火 倒入米酒 糖一起煮约15-20分钟）；



2.香拌类（香菜 切断备用 小米辣切圈 蒜头 切碎）；
3.调制酱汁（陈醋 生抽 鸡粉 盐 白砂糖）；
4.起锅放油，之后放入青花椒，等到花椒味香浓的时候，导入调制好的酱汁中；
5.煮制好的牛肉，用冰水降温，切片备用；
6.开始摆盘，香菜铺在底部，牛肉放面上，将调制好的酱汁倒在牛肉上面，最后点缀一下，放入麻油；

吃前搅拌均匀，就可以开吃啦。
焖烧牛肩肉及卤味
用料：
300克牛肩肉
3-5根葱
5片姜
2勺生抽
1勺老抽（可选）
2勺料酒
少许冰糖
适量辣椒
卤味材料
根据喜好鸡蛋
做法：
牛肩肉解冻洗净
放入冷水锅煮沸
捞出后冷水洗净
放入高压锅，加入葱、姜、辣椒、生抽、老抽、冰糖，加水适量
焖烧90分钟
牛肉完成
鸡蛋清水煮熟去壳，加入焖牛肉后剩下的汁水中煮沸收汁，卤味完成，吃不完放冰箱
老黄瓜咸菜
夏天的自家黄瓜总爱老态龙钟，腌着吃是最好的选择，老少皆宜，简单易操作！
用料：
适量姜
适量姜蒜
适量水
克
少量白糖
多点克盐
少量粒花椒
适量瓣蒜
适量勺酱油
不限量黄瓜
做法：
！
老黄瓜切条状大块
撒盐手抓匀，放盆里上放重物（如盛水水桶）压一天一夜
用清水洗净，压一天控水干净，干爽后放腌咸菜的容器内。
我家用的罐头瓶子，放一层黄瓜抹一层盐，姜蒜切片，放少量白糖一拌。
锅内放酱油花椒烧开了，晾凉，倒进咸菜容器内，以淹没咸菜为准。
常温下一个星期可以食用，想多放最好放冰箱冷藏。用坛子腌的话多放盐。
很入味的五香茶叶蛋
茶叶蛋全国各地都有，做起来简单，携带也很方便，又营养又好吃。我今天烧茶叶蛋用的是红茶中的正山小种和15年的陈皮，让茶叶蛋散发着不一样的香味。
用料：
18个鸡蛋
30克红茶（正山小种）
3克花椒
2根桂皮
4个八角
1个草果
4片香叶
2片陈皮
4勺盐
3勺糖
2勺生抽
2勺老抽
做法：
◎ 鸡蛋清洗干净，冷水文火烧8分钟。
◎ 将茶叶、花椒、八角、草果等放入茶包中。
◎ 鸡蛋烧熟后取出，将蛋壳敲碎。
◎ 尽量碎一点，这样容易入味。
◎ 将敲碎蛋壳的蛋重新放入锅中，放入茶包。
◎ 依次倒入老抽、生抽、盐、糖等佐料，尝一下味道，如果不够咸可以再加些盐。
◎ 大火烧开后转文火，继续烧20分钟。
◎ 关火后鸡蛋不要拿出来，放在卤汁里面一个晚上，这样可以使茶叶蛋味道更浓，更好吃。
超炫奶油咖喱乌冬面
这道神乎其技的创意料理，实在是好吃又难得。
海苔的咸鲜完美的冲散了奶油所带来的微微的厚重感，却激发出了它更多香甜的味道，去除了奶油的腻味，只留下了淡淡的奶油香。
搅拌面条和奶油融合在一起时，这些鲜甜的味道碰上重口味的咖喱乌冬，彼时口腔里只余下奶油淡淡的香气，微微的甜味，咖喱浓浓的口味，以及乌冬面Q弹的口感。哦！当然，还有香嫩多汁的鸡腿肉。肉类在这奶油和咖喱的奇妙结合之下，都有些容易被人遗忘。
根据其口感和配料，肉粒君把它命名为“香香嫩嫩鸡腿奶油咖喱乌冬面”。 毕竟，不知道哪里来的谜之起名规律告诉肉粒君，名字越长越厉害。
用料：
3片鸡腿肉
200克乌冬面
2小块咖喱块
两小颗洋葱
1根葱
300毫升出汁
5克海带芽
3茶匙酱油
3茶匙味淋
适量奶油
1茶匙青粉
1茶匙海苔粉
少许七味粉
做法：
配料准备。
主料准备。
鸡腿肉带皮面煎至金黄。煎的时候可以放些葱段在锅中，增加鸡皮的葱香味。
用锅烧水（可置入少许海带芽提味）。

待水沸腾之后，加入出汁粉，和少许木鱼花增加鲜味。

在出汁中加入海带芽，少许葱末，少许胡椒粉（可选）。
大火热锅，用煎过鸡皮的油将洋葱炒至金黄。
加入出汁。
加酱油和味淋。
待沸腾后加入面条。
加入鸡肉小块，中火煮2-3分钟。
加入1小块咖喱块。
面完成。
先铺一层奶油
将乌冬倒入。
最后再铺上一层奶油，撒上七味粉，青粉，海苔粉，和小葱卷就大功告成了！
醋溜土豆丝
小朋友爱吃的土豆丝
用料：
2个土豆
一小段葱
3瓣蒜
3片姜
2勺醋
2克盐
1勺十三香
做法：
土豆去皮，切薄片，再切丝，泡水。
开水焯1分钟。
焯水的土豆丝控水。
葱姜蒜切末。
热锅，凉油爆香葱姜蒜末。
加土豆丝翻炒，加醋，盐，十三香炒拌均匀。
出锅，可以吃。
蚝油茄汁拌面
转载 http://home.meishichina.com/space-2219509-do-blog-id-423372.html#utm_source=spread_weikan

原链接无法用手机看，创建菜谱只为图个方便。 
谁叫我是个离不开菜谱又无限热爱厨房的妹纸呢～
用料：
新鲜面条
番茄
胡萝卜
豌豆
番茄酱
蚝油
酱油
醋
做法：
1.主料准备好
2.番茄切小块，胡萝卜切小丁，豌豆洗净
3.一大勺蚝油、一勺番茄酱、一勺酱油、半勺醋调成酱汁
4.锅里烧开水，将面条煮熟
5.捞出过凉水
6.锅里放油，烧至7、8成熟后放入胡萝卜丁、豌豆翻炒
7.炒至断生后放面条拌炒
8.随后淋入酱汁，翻炒出香味
9.放番茄
1
拌炒均匀即可
玉米红萝卜煲粉葛
三个人，一人两碗没问题！我用高压锅没加压力大概煲了两个小时，汤很浓。如果不要这么浓的话可以适当减少时间哈。
用料：
1根玉米
1根红萝卜
300g左右粉葛
5-6个马蹄
350-400g猪骨
5-6只鸡脚
2个蜜枣
做法：
猪骨鸡脚冷水下锅，水沸后再煮两分钟（飞水），冲干净放锅里
胡萝卜、玉米、粉葛、马蹄、蜜枣处理完扔锅里，加热水开始煮就可以了（胡萝卜我是先煲一个小时左右再加的 就不会太烂 懒的话可以一次性放）
豆瓣酱爆河豚鱼
不是所有河豚鱼都可食，但是今天煮的这一种是不带毒性的。曾经和爹去吃的河豚都是有专业师傅特殊处理过，而且在做好之后立马品尝，如果有毒厨师会第一个中招（.....）
这一道菜特别下饭，有豆瓣酱的味道，又有爆过姜蒜的味道。鱼肉紧致有弹性，很鲜。
不只是河豚鱼，别的鱼也适合这个酱料。
用料：
一斤可食河豚鱼（也可以是别的鱼）
两勺半豆瓣酱
一勺生抽
一勺多一点料酒
两勺糖
水
适量姜蒜
做法：
先将蒜头剥好，姜切片
鱼洗干净
在锅里先爆香姜蒜，油适量
放两勺豆瓣酱，我家用的是这样的勺子
翻炒之后铺上鱼，然后稍稍翻动一下
放料酒和生抽。料酒放多一点没关系，不会醉的，可以僻腥。生抽就是一点点颜色和一点点咸味儿。
放糖。两勺。这样的勺子。
然后翻炒（最好会颠锅 小女子没力 就只能翻炒了）火可以旺一点
然后放水，没过鱼。盖锅盖焖煮一下。
五六分钟，熟了之后如果有酸菜可以放一点酸菜调味，没有也可以。确保鱼熟了之后放盐。
要尝味道。就可以出锅了。
百里香牛排
用料：
4枝百里香
适量黑胡椒粉
1块牛排
少许油
适量水
一汤勺耗油
两瓣大蒜头
做法：
不粘锅烧烫，冒烟为了把牛肉里的汁收住，放少许油后放牛排
啊要急着翻面，煎到有焦的感觉翻面，煎两面焦黄
改小火两分钟，为了给锅降温
放百里香大蒜煎一下
提出牛肉，放水，耗油黑胡椒，收汁
牛肉装盘
汤汁倒在牛排上，太美味了！
全麦可可华夫饼（面糊版）
面糊量可以做2.5-3个华夫饼🧇

50%全麦减糖减油版，喜甜酌情增加。

我更喜欢无油无糖夹生菜卷火腿当三明治吃，无油配方要酌情减粉，且预热好要刷油再倒面糊避免粘锅
用料：
50克低筋面粉
50克全麦面粉
5克可可粉
2个鸡蛋
20克黄油
20克砂糖
2克泡打粉
60克牛奶
做法：
先把黄油隔热水软化
打入两个中等大小的新鲜鸡蛋
倒入牛奶，糖，蛋抽搅拌均匀
全麦面粉：红磨坊Red Mill bobs         低筋面粉：日清紫罗兰
筛入粉类（低粉、全麦粉、可可粉）
开始预热华夫饼机
加入黄油，这是搅拌均匀的面糊
均匀倒入华夫饼机里，想要边缘整齐的华夫饼这一步不能偷懒～
合上机器盖，大约5-6分钟，双面脆脆内部不湿粘就可以了。低于5分钟华夫饼很难熟
可以搭配三明治吃
闽南冬至汤圆（糖粿）
坐标-福建泉州，我们这冬至传统是吃糖粿，可以煮甜的或者咸的，老人家经常说：吃完糖粿就长一岁
用料：
500克糯米粉            
适量水
150克白糖
适量红糖
适量油
2个葱头
做法：
糯米粉加水和面，软硬度为揪一小块可搓成圆，但不会散开。先揉结实，搓成长条，再揪成一小块一小块，搓成圆，摆在盘上。盘底部可先抹一点油，防止粘。
葱头洗干净，切碎。锅热后下油和葱头，中小火加热至金黄，倒出备用。
锅烧热，重新倒一点油，加白糖，中小火熬至焦糖色，加水，烧开后，下糖粿，煮至糖粿浮起来。淋上葱头油，煮一分钟，试一下甜度，加入适量红糖调节。
枣糕
学了一款枣糕，做了几次，家人朋友都很爱吃，所以把菜谱记录一下，做个笔记，有兴趣的厨友可以试着做做哦！
用料：
110克大枣
100克白砂糖
4个鸡蛋
180克低筋面粉
7克双效无铝泡打粉
4克小苏打
70克玉米油
适量黑芝麻
做法：
把所以食材「我是用的双倍食材哦」都备好(拍照时忘了放黑芝麻了😃)红枣提前洗净泡一下，用水煮熟去核切碎。面粉、泡打粉、小苏打混合备用。
将红枣碎放入盆中加入白糖用打蛋器打到混合。
将鸡蛋一个一个的加入盆中，打到起大气泡。
分次加入玉米油。
打蛋器高速打发。
分次筛入混合的粉类。
翻拌成比较稠的面糊。(不能画圈搅拌)
烤箱提前预热，上下火160℃(可根据自己烤箱脾气自行调整温度)烤盘铺油纸，边缘铺的高些。将拌好的面糊倒入烤盘，撒上黑芝麻，端起烤盘往桌上震几下，震出气泡。
放入烤箱中层，烤40分钟。
观察枣糕颜色。
大概30分钟，在枣糕上铺上锡纸，防止烤的颜色太深。
时间到了，取出用牙签插入，牙签上无粘液即为熟。撕开油纸，放到架上晾凉，切块。
😳忘了震气泡，成品还可以，不影响口感😄
还是很喧软的
找出了以前做的☞烤纸杯枣糕、蒸纸杯枣糕(用的一份的枣糕食材)
家常葱油香芋
家里有个芋祖宗（亲爹）
餐餐无芋不欢的主啊😊而且还都要自己种的芋才环保 才香 才好吃💪
今天老爹来个葱油香芋吧
用料：
4分之一个香芋
适量葱
适量克盐
适量生抽
50克猪肉
做法：
来个大头照
老爸自己种的哦！正宗土香芋
香芋去皮哦！我就切了四分之一块大小，香芋这种食物，话说是真的非常省食材哦！一块看起来很小的样子，一切就是一盆啦😄
把香芋切大小均匀的条状
撒适量盐，适量生抽（根据自己口味调哦）腌制20分钟以上，入味即可
猪肉切成肉丁备用
腌制好的香芋装盘隔水蒸，香芋很容易熟，蒸上15-20分钟就可以了
把肉丁炒至金黄微微焦就可以了，我们家是喜欢焦黄，没那么油腻
最后放上点葱 把之前熬过的肉沫连着油一起淋上去就可以咯！淋完油的一刹那葱香扑鼻哦！
鲜虾土豆饼（婴儿15+）
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
2只大虾
适量面粉
适量盐
适量油
做法：
准备食材，鸡蛋没上镜。
土豆切丝后切小段（红色的是虾头里的那个虾脑吧好像是）（15个月以下宝宝可以把土豆蒸熟后捣泥备用）
大虾去皮去虾头虾线切末
土豆＋虾末＋面粉＋鸡蛋＋适量盐，搅拌均匀（15个月以下宝宝土豆泥＋虾末＋淀粉＋适量盐，盐可以不放）
搅拌后如图
平底锅倒油，油多一点，油热后挖一勺糊糊放锅里稍微压成饼，中高火不断翻面煎，大概5分钟内就可以。
成品。
这是土豆泥做的，因为不易成型，所以土豆泥的＋淀粉。搭配南瓜粥挺好。
蘸料
用料：
0.5勺酱油
0.5勺蚝油
做法：
花生酱打底，耗油一点，香油一点，糖一点点调味，葱叶解腻。
混合走起
巧乐兹脆皮雪糕
夏天快到啦，一起来自制脆皮雪糕吧，卫生环保还美味～
用料：
100克奶油
20克细砂糖
50克牛奶
220克巧克力
适量克干吃麦片
60克椰子油
适量克坚果碎
做法：
先放做好的馋馋你们😬
淡奶油可以去超市买，我用雀巢的淡奶油
100g奶油20g糖，打五分发，别打太硬
加50g牛奶
打五分发就行，别打过了
雪糕模具上网买
巧克力买硬的那种来融化，别买巧克力酱
倒入冰格，再做成需要的形状大小
用奶油把剩下模具挤满
可以一起多做几个雪糕，挤满后要震一下，然后盖上模具盖子
冷冻4个小时以上
200g巧克力60g椰子油隔热水融化，椰子油一定要放，这样雪糕吃起来才顺滑柔软，口感好
加适量干果
弄好的脆皮酱倒入一个长一点的杯子里
拿出来一分钟左右就能够凝固
做好啦，啊呜，来吃一口吧!
香辣萝卜干
妈妈自己腌制的萝卜干，家常菜谱，香辣开胃
，我们家人都喜欢。打电话咨询老妈后，做的菜，味道和妈妈做的基本相同，好吃，嘻嘻
用料：
腌制萝卜干
花椒
干红椒
姜
醋
油
盐
做法：
萝卜干用水洗净，清水浸泡至泡软。我泡了一夜，所以基本上盐都泡出来了，炒的时候又加的盐。
将红辣椒洗净在水里浸泡十分钟左右。这期间，将萝卜干捞出，控干水分，切小丁。姜切成末。
红辣椒泡软，撕破，将辣椒籽弄出来。因为我不喜欢辣椒籽，不介意的可省略这一步。将红辣椒切碎，越小越好，不过也不至于到辣椒粉的地步，主要是我的萝卜干切的比较小丁，这样口感比较好。干辣椒泡水，是为了在油锅里翻炒不会炒糊。
大火热锅，倒油，油比平常炒菜放得多，烧热油后，放花椒粒炒香，然后放姜末，红辣椒炒出香味。
将切好的萝卜干放入，翻炒，倒醋，醋也要多放。翻炒后，放入适量的盐，如果萝卜干本身比较咸，可省略放盐这一步。关火出锅。
洋葱牛肉焗饭
芝士就是力量
用料：
80克牛肉
半个洋葱
1碗米饭
1勺生抽
1勺料酒
3克盐
1个番茄
4瓣蒜
3克胡椒
3片芝士片
15克马苏里拉芝士
4勺橄榄油
1个鸡蛋
6个喜欢就多放几个都可以白蘑菇
做法：
切牛肉碎，洗干净，厨房纸吸干水，双刀剁最快。加油盐酱，搅拌均匀，倒一点点水再接着搅到水吸收。烤箱200度预热5分钟
洋葱蒜番茄切碎。开锅热油炒，再放肉，中火，肉变色后加黑椒米饭鸡蛋，一起翻炒1分钟。
烤盘铺好锡纸，炒米饭放中央，按扁，加芝士片和马苏里拉芝士。白菇洗泥巴去蒂，放在饭旁边，注意口朝上。芝士重度爱好者还可以接着放。
180度上下火10分钟，转上火210度上色，aca大概3分钟上色了。上色后关火。
有欧芹罗勒鲜叶可以撒点，中式来点葱花也可。蘑菇的汁鲜掉眉毛，先喝了再说。吃完只要锡纸一扔就可以，碗都不用洗😆。
蜜汁红烧肉
甘先生做红烧肉的方子是来自于知乎胡厨厨，按照这个方法做出来的红烧肉真的是肥而不腻，百吃不厌。
用料：
500g五花肉
#香料
两段葱
两片姜
两瓣蒜
两个八角
一小片桂皮
三五片香叶
八九粒花椒
两三片山楂片
#调料
适量砂糖
适量老抽
适量生抽
适量料酒
适量黄酒
一勺蜂蜜
做法：
选取上好五花肉，切成麻将块大小。
锅烧热放少量油，八成热下香料，炒出香味下葱姜蒜，爆香。
将切好的五花肉入锅，煸炒定型，肉表面出现微黄为好。
锅内淋适量生抽翻炒，再淋适量老抽翻炒，最后淋事先熬制的糖色。（在翻炒时加入两三匙砂糖）
炒出好看的糖色后继续翻炒，直到锅内出油为止，将油沥出，倒入热料酒混热黄酒没过肉，可掺适量水。大火烧滚，小火慢炖两小时。中途千万别揭盖！
慢炖两小时后大火收汁，快速翻炒，淋入一小勺蜂蜜，大功告成！开动！
虫草花鸡汤
虫草花是我在一个夜宵的粉粥面铺面里吃到的，很好吃，煮汤口感很鲜。索性我就拿回家和鸡肉一起煲汤，没想到味道不错喔！
用料：
少许虫草花
2颗红枣
两片姜
少许盐
四分之一只鸡肉鸡
一小勺料酒
做法：
先烧水开把鸡肉入锅，加入料酒和姜焯两分钟。
把焯水好的鸡肉先捞出放一边待用。锅内加水，加入红枣，虫草花，姜，烧开后放入鸡肉。等待一个小时然后加入调味料盐就好了。
鲜活的紫罗马生菜
凉拌鲜活紫罗马生菜
用料：
一盆紫罗马生菜
一根黄瓜
一小勺味精
做法：
鲜活的盆栽紫罗马生菜
鲜活的盆栽有机蔬菜来自昱旸天地
苦苣
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清炒小白菜
夏天解腻的凉拌豆腐，超快手
用料：
250克(我做的是一家的)豆腐
一小勺生抽
生抽的一半香油
做法：
把豆腐捣碎
我建议用这种蛋抽，比较方便，且快
这是我用平时的汤勺给你们做一个比例
加入生抽香油，拌匀就可以开吃
超级美味的三鲜汤（快手，超级美味，特别鲜，营养丰富）
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
7-8根葱
1块豆腐
50克瘦肉丝
2根火腿
5瓣蒜
3片姜
1根胡萝卜
20克玉米淀粉
1勺白胡椒粉
1勺陈醋
做法：
瘦肉丝洗干净，加少量料酒、生抽、蚝油、盐、玉米淀粉，再加1个鸡蛋，搅拌均匀。下锅炒1-2分钟后盛出。
胡萝卜、豆腐、火腿切丝，小葱切碎，蒜瓣、姜片切碎。西红柿切小丁。
热锅放油，加入蒜末、姜末炒出香味后，下西红柿，翻炒出汁。            
加1-2碗水。煮开后，下胡萝卜丝、豆腐丝、火腿丝、肉丝。
之后再打入一个鸡蛋，搅拌成鸡蛋花。
加入一勺生抽，蚝油、盐、白胡椒粉、醋。
加入适量淀粉水，
撒入葱花，出锅。超级超级美味，特别鲜。
荷香糯米蒸排骨（简易版）
这是《六月荷香宴》的第十三道菜谱。
       荷香糯米蒸排骨是一道简单易学的菜，适合各种人群食用，荷叶把排骨多余的的油脂吸收，而排骨把荷叶的清香吸入到肉里，加上糯米的糯性，三者配合的天衣无缝。
用料：
400g排骨
2张新鲜荷叶
150g糯米
适量生抽
适量盐
适量鸡精
做法：
将糯米清洗干净，浸泡六个小时
排骨斩断成四厘米长，用清水浸泡二十分钟，除去血水。
将排骨加入生抽，盐，鸡精，腌制一个小时。
排骨沾满糯米，放入荷叶中间，将荷叶包整齐
将荷叶排骨放入盘中，隔水蒸一个小时。
重新清洗一张荷叶，剪成碗的大小，将蒸熟的糯米排骨装盘。
田园土豆饼-早餐要吃好！
早饭真该这样吃，上班精神有力气！
用料：
1个土豆
30g面粉
1根火腿肠
适量胡萝卜
适量盐
适量黑胡椒
适量小葱
做法：
土豆去皮，切成厚片
放在蒸屉中，大火蒸15分钟。
取出土豆片，用刮刀压拌成细腻的土豆泥
加入面粉搅拌均匀。
火腿肠、胡萝卜、葱切成小粒
倒入土豆泥中混合均匀。
拌至下图状态。
取适量土豆泥搓成团。
先在手上搓成球，放入锅中时，用刮刀轻轻按扁成饼状。
锅里刷油，将土豆饼煎至两面金黄即可。
无需担心面粉在短时间内煎不熟，首先，我们加入的面粉量非常少，其次，加入面粉时，土豆泥还是比较烫的阶段，并且在锅里加热的过程中，中间的面粉会被高温蒸熟。
【发面饼】
【发面饼】，非常简单易做，常吃一些发面的食品，对胃有好处。
用料：
面粉，干孝母，小苏打！各适量。
做法：
400克面粉，加入3克干孝母，小苏打粉少许，用30℃温水合面，面要合的软一点，饧20分钟待用。
预热电饼档，先刷一层油，倒入饧发好的面，按平整了，上面再刷一层油，放下盖，烙约1分钟左右。
开盖出锅即可。
改刀装盘，【发面饼】好喽
玉米碎饭
因为有妊娠糖尿病，所以吃的米饭少了，都用粗粮来代替。
用料：
若干玉米碎
若干燕麦
若干米
做法：
把玉米碎和燕麦泡水五分钟，然后和米饭一起下去煮，这是两人份，因为我老公吃另一边白米饭的，我吃粗粮这边的，所以就分开一边煮。 
健康减脂少糖哈哈
好吃的停不下来的原味曲奇～
下厨房有好多好的曲奇方子～我是勤劳的搬运工，出自@沈呆萌老师的方子～按自己的口味稍微改动了一下～～（减糖啦啦啦～）
     一直觉得曲奇很难挤不想做，其实只要掌握好温度，再要出手快，那就不成问题啦～
用料：
40gA.牛奶
60g(喜欢甜加10g）白砂糖（不是糖粉，按口味减糖）
160gB.黄油
200gC.低粉
40g杏仁粉
2g盐
做法：
1.将A牛奶和糖加热，将细砂糖融化放置旁边待凉备用；
2.将B黄油软化（没有提前软化可以隔水加热5秒左右）再用电动打蛋器打至顺滑，分次加入放凉的A，打至发白；
3.将C低粉过筛，再和杏仁粉，盐混合加入2中，搅拌均匀！
我用三能7162裱花嘴裱曲奇，装入裱花袋，逆时针转就可以～
中层170°  15-20分钟！
温度根据自家烤箱调整
例如：我家烤箱温度偏高20°，150°，15分钟已上色
邵武小吃–包糍
这个是宝爸爱吃的福建小吃，我自己还没做过啊，拍了一点图片想试着回去做一下
用料：
香菇
笋
做法：
这个是不辣的馅
面皮估计是加了艾草一类的草
蘸料就是用一壶辣椒浇在上面
传统简单脆脆的花生芝麻糖
(◔◡◔)试过很多个温度，总结出来的口感……脆脆的，不粘牙。
(◔◡◔)喜欢软的，不粘牙的温度115度左右。
(◔◡◔)成品差不多2斤。
用料：
350克花生
100克白芝麻
100克黑芝麻
210克白糖
270克麦芽糖
100克水
30克玉米油
做法：
＊准备材料和工具。花生和芝麻要分开炒熟，花生去皮。
＊懒得炒的同学，可以放入预热好的烤箱，160度，中层，烤10分钟左右，中途拿出抖动一下烤盘，让坚果翻个，看着点别烤焦哦(๑❛ᴗ❛๑)；花生和芝麻要分开烤（芝麻要先洗净，挺脏的）。
＊熟后的花生芝麻放进烤箱60度保温。另外，准备好造型盘和油纸。
＊白糖、麦芽糖、水、玉米油全部倒入锅中，中小火熬到130度（中途不要翻拌，我是用平时炒菜的厚底锅）。
＊若没温度计，可以滴一滴糖浆进冰水里，再拿出糖掰开是脆脆的就行。
到达温度后关火，快速倒入花生芝麻，拌匀后倒在油纸上，另一半油纸覆盖，用擀面杖把表面蹍平。（此步骤要快，要不然糖结块就没法操作了）
趁热切啦~其实我最喜欢切粒状，一口一个，就是不好包装，只能放进罐里。
没包装纸也无所谓，用我们平时用的油纸就行，包上糯米纸，再包上油纸。
保存方法：密封，冬天放室内，夏天放冰箱冷藏。
迷你可颂面包
起酥面包对我来说就是噩梦，做过多次都以失败告终！但是经过一次次尝试现在终于摸出一点头绪了！
用料：
250克高筋粉
20克白糖
3克精盐
5克酵母
一颗鸡蛋
130毫升水
5克黄油
130克黄油
做法：
将高筋粉加入白糖、盐、酵母、鸡蛋、水130毫升和成面团，最后将黄油和入面团。将面团和至光滑！盖上保鲜膜醒20分钟。
将醒好的面团擀成圆形包上130克黄油，擀成长方形！
将长方形面团一折三擀长擀薄，再一折三放置醒发10分钟！将醒好的面擀长擀薄再一折四，就像叠被子一样！
将面擀成长方形，用尺修边，用披萨刀把它裁成三角形，在三角形的尾端开个小口，然后轻轻卷起成型！
成型。

放入烤盘刷上蛋液！上下火180度20分钟
成功！
牛肉煲
砂锅的使用方法：
1、砂锅买回家后先装满淘米水养几个小时，N小时后洗净待用。（此方法是为了将砂锅内细小的砂眼，用淀粉类物质填满，防止破裂、漏水。）
2、以后每次用时，应先用小火加热底部5到10分钟后，改中火加热10到20分钟后，改大火，切记不可立刻用大火直接加热。
3、以后每次离火后，必须放在灶台上自然冷却，或放在隔热的草垫和较软的垫子上；切记不可直接放在冰冷的地面上，不然容易掉底，爆裂。
砂锅的保养：
1、每次清洗砂锅，如果砂锅还没有彻底冷却，最好用温水清洗，洗后擦干；
2、使用、清洗和存放砂锅时避免碰裂，如果有明显裂痕，就不可以再使用了，因为这样的锅很容易爆裂。
用料：
牛肉
大蒜
青蒜
辣椒
花椒
丁香
八角
桂皮
香草叶
葱
姜
豆豉
盐
鸡精
糖
豆芽
酱油
料酒
做法：
牛肉洗净切块出水
锅里加油，煸香葱、姜、豆豉、八角、花椒、辣椒、桂皮、香草叶、丁香、放入牛肉块喷料酒，放盐、鸡精、糖、酱油，加些水烧沸腾后
转到砂锅里小火慢慢煲
煲到一半时放大蒜（大蒜放早就要烂了，影响口感）
离火前五分钟放青蒜
砂锅离火后，你仍能听到锅里沸腾的声音，打开盖子满屋香味
洛林咸派
用料：
派皮用：
130克低筋粉(我用杏仁粉代替)
85克无盐黄油
1克盐
1个蛋黄
内陷用：
1只鸡腿
1把菠菜
6个香菇
奶油白酱用：
40克奶油奶酪
1只全蛋
2克淡奶油
2克盐
65毫升牛奶
0.2克黑胡椒
适量克马苏里拉至少碎
做法：
制作派皮：杏仁粉加黄油和盐抓成细沙状，打入蛋黄，拌均匀，成团塑形后冷藏20分
分钟。取出面团后，放入派模，底部用叉子插出小洞。
制作馅料：腌好的鸡腿肉、菠菜、香菇分别焯水，切碎，放入派皮上。
制作奶油白酱：奶油奶酪融化至无颗粒。全蛋搅拌均匀，依次放入牛奶、淡奶油、盐、黑胡椒，搅拌均匀。分多次倒入奶油奶酪中，搅拌均匀。
做好的奶油白汁倒入派中，表面撒满马苏里拉芝士碎。放入烤箱180度烤制20分钟。
奶油泡芙
用料：
100克低粉
打发好的奶油
160克水
一小勺糖
少许盐
80克黄油
三个（我少拿一个）鸡蛋
做法：
将水、糖、盐、黄油混入一起
加热至沸腾
转小火，倒入低粉快速搅拌
搅拌至面粉与水完全融合后没有干面粉关火，凉至60度左右
将鸡蛋打散搅拌均匀
分三次倒入搅拌好的面糊中，一次吸收后再倒入一次
搅拌至蛋黄面糊细腻润滑
用筷子挑起时面糊呈倒三角状并且不滴落
烤盘铺上锡纸，将蛋黄糊放入裱花袋中挤到烤盘上
烤箱预热210度，烤10分钟泡芙鼓起定型后将温度降至180度，再烤25分钟左右表面呈褐色取出即可
烤好的泡芙冷却后挤入打发好的奶油即可食用
蒜蓉（辣味）龙虾尾
用料：
适量龙虾
适量葱姜
半头大蒜
适量料酒
适量生抽
少许蚝油
适量啤酒
适量辣椒酱
做法：
龙虾尾洗净，用酵素水泡40分钟后控水
切葱姜，蒜切小粒
锅内放油，将龙虾尾放入，翻炒片刻后盛出，为的是杀菌。
锅内加适量油，放入葱姜蒜爆香，加料酒、生抽、蚝油翻炒片刻，放龙虾尾继续翻炒，加适量啤酒入锅，咕嘟入味儿即可。喜欢吃辣，可以在放龙虾尾时加适量辣椒酱即可。
他来了他来了，他端着仔姜鸡走来了～
用料：
500g鸡腿肉
仔姜
花椒
二荆条
小米辣
大蒜
一勺豆瓣酱
食用盐
蚝油
做法：
鸡腿肉洗净切成小块
二荆条，大蒜，小米辣，仔姜切好备用
热锅下油
下鸡腿肉煸炒
煸炒一会儿放花椒
鸡腿肉扒拉到一边放一勺豆瓣酱，炒出红油之后再跟鸡腿肉一起翻炒
再加蚝油翻炒
下配件继续翻炒
出锅装盘
小粉猪版鸡腿菇炒腊肉
隔离Day1晚餐
用料：
3个鸡腿菇
2勺酱油
2克盐
4个干辣椒
1/5根葱
5瓣蒜
3片姜
一大块腊肉
做法：
鸡腿菇切片，过水一分钟乘出备用
葱姜蒜干辣椒切好备用，腊肉切好
葱姜蒜干辣椒爆炒加入腊肉爆炒，加入料酒，生抽老抽一丢丢
加入鸡腿菇，加盐适量，加几块冰糖炒熟出货