xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红枣红糖不肯开花的馒头
纯记录，只是为了下次自己做怕忘了记录下的
用料：
看做法
做法：
打入两个鸡蛋称重。100克，再用一个杯子称重水200克，（总之鸡蛋液加这个水＝300克就行具体按鸡蛋液多少量再决定水多少量）
140克红糖加入刚刚称好的200克的水
小火，把红糖融化即可，放到不烫手后加入6克耐酵母，搅拌下
红糖水倒入盆中
加入600克面粉，3克泡打粉
揉到表面光滑，滚圆放入盆中盖湿布发酵
发酵期间准备红枣，取带核红枣100克
去核
剪成小块
大概40-60分钟后，发到两倍大就是发酵完成了，放入大部分红枣（大概70克），放入40克面粉，揉到红枣，面粉融合就可以了
揉好的
面团分3条，大概弄到一起，不用过分的搓，我就是过分的搓紧，所以没开花，然后弄长一点，然后用手拧下来，大概是做24个馒头
断面朝上，放上余下的红枣碎装饰
都弄好啦，醒发20分钟后开始大火蒸15分钟，焖3分钟。
出炉，放入碗中，盖好保鲜膜，不要有风吹进去
6寸戚风蛋糕（草莓汁）
把戚风蛋糕配方里的牛奶换成了草莓汁，做出来意外的好吃呢，而且没有蛋腥味！
用料：
2个鸡蛋
60g低筋面粉
80ml草莓汁
40g色拉油
2.5g泡打粉
15g细砂糖（蛋黄用）
36g细砂糖（蛋白用）
做法：
准备好材料和用具，先把鸡蛋蛋清分离，分别放在两个无水无油的大碗里。
拿出装蛋黄的碗，将蛋黄用手动打蛋器打散，加入15g细砂糖，搅拌均匀，再加入草莓汁（我的草莓汁是用草莓现榨的），搅拌均匀，加入色拉油，搅拌均匀，用面粉筛分多次筛入低筋面粉，搅拌均匀，然后放到一旁待用。
拿出装蛋白的碗，将36g细砂糖分三次加入蛋白中，用电动打蛋器打发蛋白。
将打发的蛋白用硅胶刮刀铲1/3到蛋黄糊中，搅拌均匀，再将蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中，搅拌均匀，拿出6寸模具，将混合好的面糊倒入模具中，然后拿起模具从离台面约20cm处自由落下（多震几下），震出模具中的大气泡，然后放入烤盘中，将烤盘放入烤箱中下层，150度烤50分钟。
烤菠萝蜜籽
俭在村子里买的菠萝蜜，非常新鲜、饱满，切一片就剥出来这么多，果肉又甜又滑～菠萝蜜籽吃法也很多，本想做琥珀菠萝蜜籽，有点麻烦，最近有点懒，所以就烤了，其实直接煮了也很好吃，有板栗的口感～
用料：
菠萝蜜
普罗旺斯调料
做法：
首先，你要有一个成熟饱满的菠萝蜜，一块就好～
剥菠萝蜜是一个有点难度的活儿，我是戴手套剥的，过程磨磨叽叽，粘粘乎乎，顾不上拍片～但是成果很令人满意！果肉很甜很滑～
锅中加水，倒入菠萝蜜籽
水开煮10分钟
捞出放入冷水浸泡，外面那层硬壳会开裂
把硬壳剥掉～其实到这里就可以吃了，口感有点像板栗，没有板栗那么甜～
去了壳的菠萝蜜籽对半切开
摆在烤盘里，撒上普罗旺斯调料～这里也可以换成你喜欢的任何调料，比如：海盐黑胡椒碎、孜然粉、五香粉……自己喜欢就好
烤箱预热，上下火180度，十分钟
取出凉凉
不错的小零食！
我还做了一点孜然味的，加了五香粉、孜然粉和辣椒粉
北方人口味重，觉得这个更香～
最简单的葱油面
最简单食材最简单的方法，好吃又不麻烦的葱油面！
用料：
一人份面条
适量（根据自己口味）辣椒面
1勺蚝油
1勺生抽
半勺（喜欢酸可多加）醋
些许（勺子舀一点点就可以）糖
3根根据口味小葱
两勺油
一只鸡蛋
做法：
先煮面条，煮熟后过凉水，最好是凉开水。（有些肠胃不好的过自来水容易拉肚子。）
煮面条同时切葱，拌调料。（我的一勺差不多这么大）将配料表里的调料全部放入碗中，最后撒上葱花和辣椒面。
将油烧热，淋在葱花辣椒面上！哇超香了！
搅拌调料后倒在面条上即可，吃的时候拌匀！
我的没加老抽拌匀后颜色没有很深，大家如果有需要可以适当加些老抽提色。（也可以将所有调料拌入面条后，在面条上撒葱花和辣椒面浇油）
有没有get！
辣炒花蛤（无豆瓣酱简单快手）
非常适合夏天的一道菜，简单易上手，这个方子总体味道不错，瑕疵是汤汁有点少，辣度不太够（我嗜辣），卖相不够好，所以定为1.0版本😂下次再把口味和卖相做个升级。
用料：
两斤花蛤
一大把干辣椒
一小撮花椒
十粒大蒜
一小块生姜
一小段大葱
半只洋葱
两根香菜
适量生抽
适量料酒
适量白糖
做法：
鲜活的花蛤冷水下锅
花蛤全部开口后捞出冲洗干净
去掉没肉那一边的壳，节省空间
准备葱姜蒜末，花椒，干辣椒段
半个洋葱切丝，两根香菜切段
锅中油热爆香葱姜蒜花椒干辣椒
倒入适量料酒和生抽，最后加蚝油和少许白糖提鲜
倒入花蛤快速翻炒均匀
加入洋葱翻匀后再撒香菜段
出锅，再配上一瓶冰阔乐，开吃吧😄
一人食之青椒炒荷包蛋
用料：
2个鸡蛋
1个青椒
1段葱
2瓣蒜
适量酱油
做法：
青椒和葱切丝，蒜切片。
煎两个鸡蛋
起锅烧油，先放葱姜蒜爆香，把煎蛋切块，放入锅中，加酱油翻炒。最后盖上锅盖开小火收汁即可。
“鱼蛋”｜元气溏心蛋
“鱼蛋”👉鱼肉＋溏心蛋😎
虽然原料简单，但是真的很好吃！！！！

我用的是青花鱼（鲭鱼），当然可以换成各种鱼类或肉类（只要能弄成泥！！）
用料：
溏心蛋原料
2个鸡蛋
150ml水
40ml酱油
25ml料酒
10克糖
鱼肉部分
100克肉（鱼、虾或其他肉类都可以）
2个黄豆大小自己喜欢的酱汁（冬阴功酱、美乃滋等任选一）
做法：
做溏心蛋
👉鸡蛋外皮洗干净
（生食和非生食蛋都可以）
👉准备一碗冰水（水能末过鸡蛋）
锅中倒入水（能大约末过鸡蛋就行），煮沸
放入鸡蛋，煮7分钟，期间不断左右来回扒愣鸡蛋
（5分钟是有些流心的，7分钟是稍微固体的溏心）
👉鸡蛋捞出，放到一个空容器里，用冷水不断冲洗，迅速降温
👉再把鸡蛋放到准备好的冷水里，并放入冷藏室，冷藏30分钟以上（容易剥壳）
👉准备酱汁：酱油&水&料酒&糖混合放入锅中熬，闻到香味儿后关火晾凉
👉酱汁晾凉差不多需要30多分钟，此时可以把鸡蛋从冰水了捞出来
👉鸡蛋剥壳，放入冷却的酱汁中
封上保鲜膜，放入冰箱腌3~4个小时
溏心蛋就做好啦！！

‼️不吃的时候就先不要用把鸡蛋切开
‼️完成步骤12之后再切开
‼️用牙线或者其他线把溏心蛋隔开比用刀要好
做肉团！
‼️以青花鱼（鲭鱼）为例
鱼肉用盐腌一会儿，再用水冲干净
（这步就是为了去腥，其他肉可以用料酒，或者不觉得肉腥，可以省略此步）
👉碾成肉泥
👉加入自己喜欢的酱料
（‼️我加的是味好美的冬阴功锅底）
👉捏成4个小球（图中为1个溏心蛋的量）
👉烤箱上下火180℃，烤熟
（用锅煎也行）
‼️临吃前‼️把鱼肉放到溏心蛋上，烤箱上下火60℃烤5~10分钟
‼️注意别让蛋黄烤熟了‼️
真的太好吃了！！！！吃完元气满满！！
蒜泥天鹅蛋
好几年前在外吃烧烤，吃到过天鹅蛋。这次是看到淘宝的天猫超市正在卖天鹅蛋，突发奇想就买了两袋。每袋450g，打折下来不到十块钱一袋。
用料：
适量粉丝
瓣蒜
适量盐
适量鸡精
5个天鹅蛋
做法：
天鹅蛋洗干净，去掉内脏，就是有一坨黑乎乎的，扯掉就可以了。天鹅蛋肉太多了，而且比扇贝元贝腥，洗完之后我就倒了点料酒，去去腥味。
准备大蒜和粉丝。大蒜最好是剁成泥或者绞成泥，我是随便剁了下，不算太细。粉丝就用温水泡十分钟。
炒蒜泥，锅里放油，蒜泥下锅多翻炒一下，炒出香味。盐和鸡精其实就是放在蒜泥里面调味的，也就是说全靠蒜泥拉起天鹅蛋的盐值了。
蒸，我直接就用了蒸锅。把粉丝在天鹅蛋上面码放好，因为天鹅蛋有点倾斜粉丝还掉了一些出来。记得把大蒜放上面。
大火蒸个六七分钟，盖子别忙揭开。要知道大多数海鲜凉透了之后腥味就压不住了。我把其他菜全部弄好了，才开盖装盘上桌。
切了一点小尖椒，红的绿的都有，但是还是很辣啊，那毕竟是小尖椒啊。
近景，over。
爆炒蚕蛹金丝蛹
用料：
金丝蛹一斤
辣椒麻椒适量
做法：
在锅内倒入水 小焯一下金丝蛹  在锅内倒入适量油 油温热后倒入金丝蛹 油炸至表皮酥脆捞出 在锅内 留一点油 倒入麻椒和辣椒倒入金丝蛹 翻炒至辣椒麻椒味和金丝蛹融为一体出锅
酸空心菜梗
突然很想吃，之前有看过室友做，偷偷学了下，味道还不错。空心菜梗买回来一两天了，今晚加班回来就弄。
用料：
把空心菜梗 
瓣蒜
滴白醋
克盐
个小米椒
克油
做法：
先把空心菜梗拍了然后撒点盐抓一下，为了更脆
炒掉青然后加入蒜米小米椒再加三勺醋，焖熟就好了。我偏喜欢酸，后来也还好。
山药饼
用料：
2枚鸡蛋
山药
面粉
葛粉
盐
葱(按照个人喜好)
做法：
将山药煮熟，剥皮后碾碎。
将鸡蛋打入山药糊中，并将面粉，葛粉和盐，葱一齐混入，和起来，成面团。
做成饼状，往油锅里煎。
炸薯条🍟
现在时令的新土豆真好吃，嗯嗯～给娃做盘儿他最爱的薯条儿吧～吃多上火～让他过过嘴瘾😜
用料：
一个土豆
1.5g盐
8−10g番茄酱
1000ml无味油
做法：
选这种比较长形状的土豆，洗净，去皮
切成长条儿状，粗细根据自家娃的喜好吧，哈哈～
锅里放入适量油，小火，观察，开始冒小泡泡的时候放入土豆条儿，让它们在锅里这样炸吧炸吧～
炸至表面金黄色如图冒出很多泡泡，用锅铲翻动时，觉得它们是酥脆的时候，就可以控干油出锅了
倒入一个无油无水的保鲜碗中
倒入一点盐
盖上盖子，摇吧摇吧
然后打开盖子，用筷子夹好整齐地装盘儿，旁边儿挤上番茄酱，宝宝们就可以享用啦～～～当然～噢、我说，是的你也可以是宝宝😻
紫薯茶巾绞
由于孩子们吃的开心，朋友们看着眼馋，既好看好吃又健康更难得的是它还很好做，应小伙伴的要求，建个菜谱说道说道，没有事先准备，没有拍过程图，以后有机会再补吧！
用料：
中等大小1个红心红薯
少许动物奶油
 中等大小2个紫薯
若干蜂蜜
少许薄荷叶
做法：
将红薯紫薯洗净上笼蒸熟，以用筷子能轻松戳透为准。
紫薯去皮用勺子压成泥，倒入少量蜂蜜调节湿度并拌匀，以轻松塑性不很沾粘为准。建议少量多次添加，太湿就不好包了。
红薯去皮同样碾碎，加入奶油并搅拌均匀，和处理紫薯泥的方法一样。
裁一块保鲜膜放在手上，取一块紫薯泥用勺子在手心上压扁，放入一块红薯馅心，小心的包裹起来，呈汤圆状，用保鲜膜包紧并把口拧一下，再点缀上小小的薄荷叶，一个茶巾绞就做好了。
从剔骨开始不用勾芡的照烧鸡腿饭
用料：
4只鸡腿
2大勺约80毫升生抽
小半勺老抽
小半勺料酒
约20克冰糖
4大勺约160毫升水
勺蜂蜜
适量盐黑胡椒
适量葱姜
做法：
用剪刀从鸡腿内侧剖开 配合小刀把肉剔下翻出再用刀切断皮肉
得到整块带皮鸡腿肉
鸡腿肉放入保鲜袋 ➕葱姜丝糖盐生抽料酒腌制一小时以上 夏天需放冰箱
蔬菜切块洗净 沸水加盐和一点油 将蔬菜焯水捞出沥干备用
调碗汁 两大勺生抽约80毫升 四大勺水约160毫升 小半勺老抽约十毫升 一把冰糖约20克 搅拌融化 我这直接用了腌鸡肉的汤 有一点葱姜味 不喜可另用一个碗
鸡肉腌好用厨房纸吸干鸡皮上的水分 用干淀粉均匀拍在鸡皮表面
起锅干烧一分钟左右 将锅热透（根据自家锅厚度调整 建议用厚底锅）放入底油 鸡皮面向下放入锅中 中小火煎一分钟左右 翻面
鸡皮煎金黄 翻面
翻面后淋入料酒 再顺锅边倒入料汁 调中火 煮约五分钟 锅内肉汁逐渐收的浓稠 冒小泡（因为糖量很大汤汁会随着温度升高而变得浓稠不需要勾芡就能得到油亮浓稠的照烧酱）收汁过程不停用小勺舀汤汁浇在鸡皮上  颜色更加均匀好看 最后根据自己口味调入盐黑胡椒 出锅前加小半勺蜂蜜 不喜甜可不加
关火
出锅摆盘 配上姥姥教的鸡蛋黄瓜片汤https://www.xiachufang.com/recipe/102174198/ 开吃
鳗鱼豆腐煲
用料：
六大块鳗鱼
七八片豆腐
1汤匙料酒
3汤匙生抽
一汤匙美极鲜酱油
1汤匙糖
三颗蒜头
三截大葱
三片姜片
一把金针菇
一把葱花
做法：
鳗鱼切块，用生抽，美极鲜，糖，料酒腌制半小时
砂锅内放油烧热，加入豆腐煎黄盛出
继续放入姜片，蒜头，大葱炒香
重新铺入豆腐片，放入金针菇，再放入鱼块，剩余腌料也放入。
盖上砂锅盖子，大火煮8分钟左右，鱼肉熟了即可开盖收汁。
撒入葱花。
干爆紫苏牛蛙
最近到了吃紫苏的季节，前段时间做了好几次紫苏小龙虾，想想牛蛙也是紫苏的绝配，所以好吃的我做了这道非常下饭的干爆紫苏牛蛙☺第一次做，味道不错，再接再厉！这次忘记拍步骤图了，下次做补上😂
用料：
3只牛蛙
2勺料酒
小个姜
适量酱油
2个大蒜
少许糖
适量盐
适量生抽
3根湖南青椒
适量野山椒泡椒
适量干小米椒
半个洋葱
少许芹菜
一小把紫苏
适量藤椒
几滴山胡椒油（可不加）
做法：
牛蛙清理干净，切成2到3㎝大小。放料酒，盐，生抽腌半小时以上去腥。
腌牛蛙的同时，准备好配菜，将洋葱切成1㎝至2㎝的小方块，芹菜、所有辣椒切断，姜切丝，蒜切片，花椒也切一下味道更足，紫苏也稍微切小一点。
锅内倒入比平时炒菜多一半的油，待油7分热，撇掉腌制时的汁水，将牛蛙倒入油锅内大火爆香，炒到肉变色表面有些焦即可。分开将肉捞起，锅内油倒入另个碗留着炒料。
因为刚刚油炸，锅有点粘，为了更好吃，再次洗干净锅。锅烧干，放入刚刚剩余的油，若觉得少可以再加点。待油烧热，放入姜蒜花椒炒出味，再放入辣椒，洋葱，盐，大火炒。倒入牛蛙，芹菜（因为芹菜容易熟，所以晚点下），加少许酱油生抽白糖（白糖提鲜），大火爆炒。快出锅时，加少许鸡精，几滴山胡椒油，紫苏，炒几下就ok啦~
夏季吃粥必备·头菜炒五花
2019.5.18
室内29度高温的大广西，热的没胃口，冰的不养生，最好的美食莫属一碗白粥、一口小咸菜，舒服😌…
用料：
150克五花肉
450克头菜
2个红米椒
3个青尖椒
少许蒜米
一勺蚝油
5克白糖
做法：
帮头菜洗个澡，然后泡水过夜褪去咸味。切丁备用…
烧锅放入头菜，炒干水
热锅放油炒五花
五花炒至变色略带金黄倒入蒜米，辣椒碎翻炒。待出香味后（也就是三下五除二😄）放入蚝油炒至均匀
倒入备干水的头菜继续翻炒，炒至均匀，画龙点睛的部分来了⚠️起锅前撒入白糖拌匀、提鲜儿（主要头菜那个咸得…）😅
装盘。炎热夏季，一碗白粥、一口小咸菜，生活中的幸福感瞬间爆棚！❤️
榴莲披萨
用料：
2个6寸冷冻披萨饼底
200克冷冻榴莲肉
70克奶油芝士
100克马苏里拉芝士碎
做法：
所有原料提前拿出冰箱，室温下完全解冻。烤箱预热200度。
奶油芝士用电动打蛋器搅打至顺滑膏状。榴莲肉用叉子压碎成泥。
披萨饼上先涂抹奶油芝士，撒少许马苏里拉芝士，然后铺上榴莲泥，最后盖满马苏里拉芝士，进烤箱中下层烘烤约20分钟，待表面马苏里拉芝士融化并部分金黄即可出炉。
牛肉烙饼
上次做了红糖烙饼，反响还不错。这次推出的是咸味的牛肉烙饼，我老公觉得这个饼是他目前吃过最好吃最美味的饼类，如果你也是喜欢咸口味的面食，不妨来试试吧！
用料：
面皮：
500克普通面粉
1个鸡蛋
5克酵母
50克食用油
250克温水
馅：
200克牛肉
160克洋葱
20克白芝麻（炒过）
适量细糖
适量蚝油
适量生抽
适量老抽
做法：
这是做饼皮的材料，忘记把鸡蛋跟水拍进去了。所有的材料放一起搅拌，记住这次用的是温水，这样揉出的面团更柔软。
这是制作馅的主要材料。
牛肉切成细长条。
然后切丁。
洋葱也切丁。
白芝麻炒香，变成金黄色。
在切好的牛肉丁里放入糖，蚝油，生抽，略腌一下，这是还没放调料的图，放好的忘记拍图了。
锅中倒入少许油，放入腌好的牛肉丁炒熟，再放些老抽上色。
关火后加入洋葱丁跟炒过的白芝麻一起搅拌均匀。
洋葱不用炒，因为它属于易熟物，而且讲究脆脆的口感，所以不需要把它炒熟。
接着来制作饼皮，把所有的材料揉至面团光滑。
不用等发酵，这款点心是你边制作边发酵，其实也就是半发酵的状态。把面团分成大小一样的剂子，我一共分成16等份。
把剂子擀成中间厚四周薄的圆形状。
放入馅料。
就像捏包子一样收口就行。
收口朝下轻轻擀。
再把面饼翻过来，把收口的一面也轻轻擀平，力度一定要轻柔，不要让馅跑出来，那样就会影响卖相了。
擀好的面饼用保鲜袋隔开。放个8分钟就可以煎了。或是将它们冰冻起来，想吃时再煎。
锅中放入少许油，小火慢煎至两面金黄。
煎好装盘。
咬一口，脆脆的，香香的，撕开看一下里面。
为了让大家看得更仔细点，再拍个特写镜头。
蒜苔炒肉
非常好吃入味
用料：
一把蒜苔
少许盐
少许淀粉
1勺生抽
1勺料酒
做法：
肉丝腌制：料酒 生抽 少量生粉
蒜苔切段
放油炒肉 至略微金黄之后 捞出
放入蒜烤一下 炒香之后加入蒜苔进行爆炒
炒一段时间后加入生抽一勺 盐少许 再加入肉一起炒 等差不多了之后放少许水 大火烧一段时间收汁 
加葱出锅
°100道健身减脂餐-9。甘蓝燕麦饼干｜低脂低卡饱腹◇好吃易做（素食友好）
特别好吃而且简单易做的一款小零食。无油无糖/无蛋无奶，低脂低卡又高纤，很适合健身后或减肥的时候吃，饱腹感很强。
这款我做的口感时咸口儿的，除了食材本身的味道，没有额外加糖，这样健康度会更好。如果喜欢吃干果，可以加一些腰果/杏仁/核桃/瓜子仁之类的。
因为我本身吃纯素，所以我做的每一道菜or甜点都是🌵素食友好🌵

💗关于【甘蓝燕麦饼干】💗
甜度：   ☆☆☆☆☆无糖款，放了肉桂和盐，搭配紫甘蓝烤后的甜感，混合出独特的香味
软硬度：★★★★☆具备饼干的质地，表面酥脆内部松软，居家外出必备小零食
易做度：★☆☆☆☆可以说是非常简单了，整个过程不需要揉面。20min搞定
用料：
100克燕麦
50g黑麦片
三片紫甘蓝
5g亚麻籽
30g全麦面粉（可用低筋面粉替代）
20g鹰嘴豆粉（没有可换成低筋面粉）
1g肉桂粉
3盐
适量水
做法：
紫甘蓝切成小碎丁，和燕麦片/黑麦片/全麦面饭/鹰嘴豆粉一块倒入料理盆中
加入肉桂粉/亚麻籽和盐，倒入适量的矿泉水，水加入的多少取决于面团的粘度，可以分几次加入水，当各种食材之间可以很好的粘合在一起的时候，说明水量正合适
面团放入烤盘，用擀面杖均匀的向四周擀平，厚度大概5~6mm，厚度越薄做出来的口感越脆。预热烤箱，上火180度，下火1805度，将烤盘放入烤箱上层，25min即可出炉（不同烤箱温度会有差异，大家根据情况自己调整时间哦）
做好啦，开始享受吧。吃起来停不下来
三色果汁
用料：
一个牛油果
一个芒果
一个红心火龙果
做法：
水果放冰箱冷藏
水果去皮，切块
用料理机按顺序讲果肉打烂，先打牛油果，由于牛油果水份比较少，加水至浓稠的液体状态，倒入杯中
用料理机打芒果，芒果加少量水，倒的时候用筷子顺着杯子壁往下倒，防止芒果汁与牛油果汁混合
用料理机打红心火龙果，不需加水，打完用上述办法倒入杯中，完成
杂菌煲
自己喜欢吃，记录一下方法。
用料：
各种菌类，黑木耳
做法：
各种原料洗净切好过水。
用油煸软。
加入生抽，蚝油和一些水煮一会儿。
起锅前加入麻油，香菜，葱。
奶香椰蓉球
用料：
90克低筋面粉
120克椰蓉
1个全蛋
70克黄油
30克奶粉
30克糖粉
做法：
黄油室温软化后打发至黄油颜色变浅，粘稠浓滑状
加入糖粉搅拌均匀
分3次加入打散的蛋液，每次搅拌至黄油蛋液完全融合再加入下一次
加入奶粉搅拌均匀
加入过筛的低筋面粉和椰蓉
用手轻轻抓拌均匀成团
将面团揉搓成小球并在外面裹上椰蓉(另取的椰蓉)
码放在垫有锡纸的烤盘上
入烤箱150度25分钟烘烤
香煎鸡腿
用料：
5只鸡腿
适量生抽
1滴蚝油
做法：
鸡腿去骨(下厨房搜就可以啦，我还没学会怎么@作者)，洗掉血水，加生抽:老抽＝3:1，一滴蚝油腌15分钟左右
我用的橄榄油大火煎5分钟一面，可以自行酌情翻面，喜欢焦一点的久煎，就可以吃啦
我用了三个鸡腿炒洋葱，味道也不错，先炒洋葱至半熟加入鸡腿炒熟(需要一点点盐)
砂锅排骨汤
排骨汤砂锅炖菜，部分排骨盛出来可以顺便红烧。。。
用料：
500克排骨
8-10克盐
2勺料酒
2段葱
少许姜粉
粒枸杞
颗红枣
1根胡萝卜
少许牛肉粉
6朵香菇
8只豆泡
做法：
配菜准备好，我用的香菇干，提前泡好洗净备用。
排骨加料酒焯水，过水清洗一下放入砂锅，加入盐、料酒、牛肉粉、葱段、姜粉、蒜粉、五香粉，大火烧开转中小火炖半小时左右。
排骨炖熟就可以放入配菜了，香菇可以早一点放进去，其他配菜15分钟左右就好了。
排骨我捞出来了一些，生抽、老抽、糖、蚝油、牛肉粉、姜粉、蒜粉、五香粉混合翻炒了一下，一下品尝两个菜。
香辣鸡翅
用料：
4个鸡翅
4勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
1勺白糖
1勺鸡精
适量葱姜蒜
5个干辣椒
适量花椒，八角，香叶
做法：
鸡翅洗净，用刀在两面划上两刀
每一个都划两刀哦
葱姜，料酒，淹十五分钟左右
葱姜蒜，干辣椒，香叶备好
准备一个碗，倒入2勺生抽，1勺老抽，2勺料酒，1勺鸡精，1勺白糖，半碗水
葱姜蒜，香叶，辣椒放锅里炒香
放入淹好的鸡翅
小火煎，煎至两面金黄
慢慢上色了
有没有很诱人，汤汁收差不多了，就可以出锅了。
摆盘，切点葱花撒上，很漂亮。
煤气炉版无水烤羊排——私房珐琅铸铁锅系列
在超市看到高大范的羊排，想买但不知道该怎么做？想学但没烤箱？姐尝试用燃气炉做无水烤羊排，效果非常成功！羊排肉质嫩滑，可与烤箱版媲美！而且步骤简单， 即使厨房小白也能轻松驾驭。
用料：
番薯
紫薯
土豆
红萝卜
南瓜
做法：
涂脂抹粉：
肉厚的地方割几刀，塞入蒜片，迷迭香（可选），两面都洒上海盐，黑椒，淋橄榄油，也可以洒上一小杯红酒，腌1-2小时。
最佳拍档：
将水份含量低的各种根茎类的瓜果比如地瓜，土豆，南瓜，芋头，紫薯等洗净切块备用。
逼油锁水：
珐琅铸铁锅里淋些橄榄油，中火将羊排两面煎几分钟至皮焦黄，有油的一面，尽量将油逼出
你上我下：
把羊排从锅里取出备用，调到最小火，倒入处理好的配菜。撒海盐和黑椒粉，搅拌均匀。
欢聚一堂：
把煎好的羊排放在瓜薯上，盖上盖子，最小火焖40分钟后即可。
上菜：
试味调味。上菜前把肉排都切开，再撒点一些香料装饰感觉逼格更高。迷迭香或者孜然都是羊肉的好伙伴。
养生简易猪心汤
猪心可能我们这里比较便宜吧，现在猪猪肉太贵了，睡眠比较不好的，可以试试喝几顿这个汤，周末在家也是闲着，当个厨房小天才吧。
用料：
1个猪心
5片姜
10克西洋参
4颗红枣
10粒枸杞
做法：
猪心我们附近超市都9.9一个，各个地方价格不同，我妈妈说9.9太便宜，不是什么好过。哈哈哈哈哈。
猪心对半切开，里面有一些血块，我是把血块洗净了再切小块，因为这个等下焯水的话，都是浮沫脏脏的。
水开下猪心，变色即可捞出
猪心我用冷水把浮沫洗掉了，这个步骤纯属个人喜好，我担心不洗的话，等下汤不清清亮亮，怕颜色深，比较没胃口。
西洋参放4-5片和姜一起先隔水炖一小时左右
加水，我家碗很大。很大。这样满满的我加了两碗，我加的是凉白开。
小火，我是电磁炉800的火力，炖了一小时后，放入红枣，再小火慢炖差不多二十分钟，起锅前五分钟加枸杞。盐调味适量，两大碗水我加了一勺，不是很满。
其实这个汤会偏颜色深一点，拍照光线原因，不过是真实的好喝，快快炖起来吧
辣椒炒粉丝
用料：
适量粉丝
适量葱
看你喜欢辣一点的还是不辣的干辣椒
1片姜
适量盐
适量酱油
做法：
煎辣椒的时候要小火
煎好放泡好的粉丝，再放调料
香卤鸡翅根（汤不浪费做好吃的卤蛋噢）
鸡翅根我是大润发买的冰鲜的，自己冷冻，想吃就拿出解冻。
  本来是打算做红烧鸡翅根的，单但因为我家宝宝牙齿比同龄天天的少才六颗牙。
临时决定用锅压，会更软烂入味，却也收货获意外的好吃。
  吃完肉，剩下的汤水还可以做卤蛋，把鸡蛋或和鹌鹑蛋剩汤里煮10分钟，壳敲碎，浸泡一夜，想吃的吃时候热一下，吃不完的蛋可以带汤一起放入冰箱冷藏，最多要三天吃完。
用料：
6个鸡翅根
5片姜片
6根小香葱
10粒花椒
2个八角
小半根肉桂
3小块克冰糖
3勺生抽
2勺料酒
做法：
鸡翅根解冻，用到划几道刀，锅里放入冷水，放鸡翅根，姜，料酒，煮焯水
油烧热所有材料爆香，放入冰糖，让冰糖融化差不多，
放入用水焯过的鸡翅根，
小伙慢煎，让鸡翅根，每个都裹上糖色，倒入生抽，翻炒几下，倒入热水，翻炒后，倒入盐。放入电压力锅，用鸡鸭肉模式，压15分钟分钟，
杭椒炒肉片
这是一道下饭好菜，够辣!
用料：
200五花肉
150g杭椒
适量姜、盐、糖、鸡精、蚕豆酱
做法：
将五花肉放入滚水汆一下，再放入锅中加水烧开后改小火煮20分钟（八成熟），切片。
杭椒斜刀切段
锅中加油，烧热后肉片下锅翻炒2分钟，将肉派片盛出。锅中加入杭椒炒一会，再加入肉片翻炒。
在锅中加入蚕豆酱两小勺，加适量盐、糖，加入适量水，小火烧入味即可，出锅前加适量鸡精翻。
香酥鸡翅
儿子说我是肯德基老爷爷，香酥鸡翅做的太美味了🥰
用料：
10个鸡翅
1勺生抽
1勺料酒
1个鸡蛋
5克盐
100克面粉
60克面包糠
5片姜
1勺蚝油
1克黑胡椒粉
1克五香粉
半勺克糖
做法：
鸡翅洗好待用
鸡翅切花刀入味，放入生姜、料酒、糖、生抽、蚝油、黑胡椒粉、五香粉腌制10分钟待用。
准备好面粉、鸡蛋、面包糠待用。
鸡翅先包裹面粉。
面粉中取出再糊鸡蛋液。
鸡翅从蛋液中取出再沾满面包糠。
鸡翅沾好面包糠后待用。
油锅加热，6成热度将鸡翅放入锅中，6-8分钟中小火煎至焦黄取出。
油锅加热滚烫，将8成熟鸡翅再次倒入油中，上色炸至焦黄即可出锅。
用吸油纸吸油后，即可享受美食了😍
咖啡百利甜樱桃果酱马芬
名字会不会太长 但真心好吃
用料：
100克樱桃
大量细砂糖
适量柠檬汁
适量朗姆酒
80克低筋面粉
5克咖啡粉
20克杏仁粉
10克奶粉
2克泡打粉
1克小苏打
35克椰子油
35克细砂糖
1个鸡蛋
适量香草精
30克百利甜
50克水
做法：
先做樱桃酱。
樱桃切两半，去核。撒入白糖腌一个小时。
大火熬，边搅边熬，加点柠檬汁。熬至粘稠，小火煮一会，加入朗姆酒，煮两分钟，关火，放凉。
椰子油加糖用打蛋器中速打几分钟，加入鸡蛋打一分钟，加入百利甜、香草精，打一分钟。
粉类过筛，加入第二步液体，刮刀拌匀，加入水，拌均。水量可根据实际情况调整。蛋糕糊流动性一般。
蛋糕糊倒入模具，到一半位置，加入樱桃果酱，上面再覆盖一层蛋糕糊。
烤箱175度，25分钟。
好吃😋
简易版白菜肉饺
因为本人虽然是成都妹儿，但酷爱吃东北饺子，外面饺子肉馅不让人放心，只有自己动手做。
用料：
1颗白菜
2勺生抽
1勺酱油
120片饺子皮
2个鸡蛋 
3勺红苕粉
2勺耗油
1小块姜泥
做法：
大白菜洗干净后去除中间白色杆部分，只有白菜叶，放入簸箕，沥干水分。
切丝，最后切为小颗粒。
放5-8G左右盐
用手把白菜中的水分沥干，让白菜没那么多水分。
买猪肉，一定要前夹肉，肥瘦均匀，打成泥，（有闲心的朋友可以自己切成肉泥），我的是直接卖猪头那儿用机器打成的泥，加入鸡蛋两个。
耗油3-5勺，盐8克，红苕粉10G，酱油2勺。
混入白菜沫，绞均匀。
混合好以后就可以包饺子了。
饺子皮我是直接在卖面条的地方买的成品。包适量饺子馅，就成功啦。
媲美康师傅蛋酥卷的蛋卷，酥的拿不起来
记录此方，方便自己以后制作，酥的怎么形容呢，做的第一个手忙脚乱卷的松了，想拿起来吃的，结果酥的没拿起来，碎了一地，哈哈，想要拿的起来，可以盖盖子时，手不按，面糊会稍微厚一点，就相对结实点。
用料：
4个鸡蛋
80克白砂糖
1克盐
120克低粉
160克黄油
做法：
黄油软化加糖打发
打发发白
一颗蛋一颗蛋的加，小心水油分离，完全打发融合再加下一个蛋，也可以四个蛋打成鸡蛋液，多次一点点加入，更加保稳，如果分离，有办法，少加点低粉打发成要的状态。
打发好，低粉拌入均匀，预热机器
放入一汤匙面糊，迅速盖盖，会听到噗嗤噗嗤声，锅一圈水汽直冒，中途可以揭盖看，有点发黄，中间不是透明的，就可以开始卷了
这样就可以卷了
筷子一夹，顺势卷上，出炉开吃，手等着，别掉地！
甘梅地瓜（关于挂糊我有话说）
甘梅地瓜
每次去买炸鸡的时候
标准三样炸鸡、甘梅地瓜、杏鲍菇
真的非常喜欢吃
每次点完等待取餐的时候
我就在玻璃前看制作的过程
将地瓜条放在面糊中均匀挂浆后炸至
我就对面糊产生了好奇
在家仔细研究
将面粉和淀粉分别和混合调成糊
进行裹糊炸至
下面将三种的对比情况分享给大家
供大家参考
油炸的东西不建议经常吃
控制在1个月吃一次
用料：
1个红薯
适量面粉
适量淀粉
做法：
将红薯去皮洗净切成厚度为1厘米左右的长条装（红薯比较硬切的时候一定要小心，慢慢切不要像我一样切到手指😭）
三种挂浆：1.面粉浆，将面粉加水搅至可以薄薄挂住红薯条即可 2.面粉和淀粉浆：比例为1:1加水调汁上述情况即可3.淀粉浆：淀粉加水调至可以薄薄挂住红薯条即可
将红薯条放入挂浆（图片中为面粉糊）
使红薯条每个部位都裹上浆（图片中为淀粉糊）
全部裹上糊的状态，面粉糊的附着性会更强一些（大家做的时候在面糊碗中不要拿出来，下锅时再一根一根拿出）
锅中倒入尽量多一些的油，五成油温时炸至。筷子放入油锅中可以看到周围冒起小泡时即可
下锅前再将红薯条和面糊抓匀，一根一根下入锅中（炸至过程全程小火）
炸至金黄捞出控油
炸好的样子
从外观上看三种无太大区别
刚出锅时外表都是酥脆口感也无太大差别
15分钟后，面粉糊的口感变软，其他两种均酥脆（不到15分钟的时候面粉糊就已回软）
30分钟后，面粉糊的还是软的，面粉加淀粉糊的酥脆，淀粉糊的变硬
三种挂糊的外观、口感都已进行了比对。甘梅地瓜不同于薯条不追求过于酥脆，软一点的口感会更符合甘梅地瓜。我建议大家选择面粉挂浆，如爱吃酥脆建议其他两种。
最后撒上话梅粉就可以开吃了
美味的炒红薯泥（适合减肥用、更适合做馅料）
好吃的炒红薯泥😋
粗粮低糖少油健康👍
适合减肥人群，更适合老年孕妇儿童😊
同时也可以拿来做各种面包、月饼的馅料😄

不过做这个需要做好半小时以上站立的准备哦～
如果炒的时间短了，不成形了，别怪我没提醒你哈😂

最后只要做到锅净，铲子不沾，红薯泥成团
这就是成功😄

为了家人和自己吃得健康，努力吧～
好东西大家一起分享，同时为了自己方便记住留下菜谱😄
用料：
5个（1000g）黄心红薯
50g（看个人喜好加减）黄油
100g（看红薯甜度加减）蜂蜜
以个人喜好放熟芝麻
做法：
首先将红薯蒸熟或者微波炉烤熟，甚至烤箱烤熟都可以，个人喜欢微波炉，出来成品没那么多水，更容易炒😄
然后使用各种方法捣成泥……只要捣碎就好（这一步忘记拍照了）😂
锅里加入蜂蜜和黄油，融化之后放入红薯泥
开始翻炒吧～
中大火继续翻炒～直到黄油和蜂蜜被完全吸收
改为小火，继续翻炒，不停翻炒～别怕累哦😄
直到底部微黄，那么离成功近了呢，加油吧～👍
摊开红薯泥，铲子随便捣，不沾红薯泥了
耶～再努力炒一下就成功了😄
此刻，可以撒入白芝麻喽～✌️
翻炒均匀
请注意，锅里很干净，铲子没有粘任何东西
红薯泥也成团了
辣么，这就是成功😄
出锅吧～还等什么😂
用你喜欢的容器，做出你喜欢的造型
黄油的香伴随芝麻的香，加上蜂蜜的甜
真的是迫不及待想吃😄

还可以拿来款待朋友，当作饭后点心甚至桌上的正式菜哦❤️
吃不完的，保鲜袋装起来，冻起来
随时吃拿出来微波一下
还可以拿来做月饼的馅料哦～
哈哈，我爱粗粮，我爱健康❤️
炸肉丸子
佷简单的一道菜，孩子很喜欢吃，我也乐意做，呵呵！
用料：
400g肉沫
姜
葱
蒜
蚝油
食盐
白糖
米醋
酱油
淀粉
做法：
肉沫里加入淀粉、糖、酱油、姜沫、盐，搅匀腌渍15分钟。
揉成一个个肉丸子后待用。
锅里放油加热，油热后放入肉丸，炸至金黄色，起锅。
锅里留少许油，放入蒜沫、葱白爆香，倒入半碗清水，加入蚝油、白糖、米醋、水淀粉，汤汁烧开后起锅。
肉丸摆盘，淋入汤汁，收工。
凉拌木耳
记录一下，很多凉拌菜都适用的操作步骤。
用料：
适量主料：木耳
适量辅料：小米辣、蒜头、姜、花椒、香菜
适量玉米油
适量调料：生抽、老抽、蚝油、陈醋、盐、糖
适量香油
做法：
木耳提前泡发，焯水捞起放凉备用。
处理好辅料：小米辣、蒜头、姜、花椒和香菜。
烧热锅，倒入适量玉米油，放入除香菜以外的其他辅料爆香
把所有的调料倒入碗中，放入香菜梗。
把锅中爆香的辅料也盛入碗中，搅拌混合。
放入焯过水的目耳和香菜，滴几滴香油拌匀即可。
六寸烟囱赤小豆薏米抹茶戚风
用料：
蛋清糊蛋黄糊
蛋白   2个鸡蛋黄     2个
白砂糖   35克低筋面粉   30克
赤小豆薏米水   20克
赤小豆薏米玉米油   20克
赤小豆    5克白砂糖    10克
薏米  5克抹茶粉    6克
水    适量
糖    适量
做法：
先把赤小豆提前浸泡一晚不然很难煮，（我是头一天浸泡好了第二天做的）浸泡好了的赤小豆加入薏米和水入锅煮，水量不要太少因为待会还要加20克到蛋黄糊里去。
煮好了的赤小豆和薏米，将赤小豆薏米水倒出来放凉备用。现在开始用另外一个小奶锅把煮好的赤小豆和薏米放入锅里加少量水和糖，糖可以根据你自己的喜好来添加。煮到赤小豆和薏米有点粘稠了就可以盛出来了，继续放凉备用。
现在可以开始制作蛋黄糊了，蛋黄和蛋清分离后，将蛋黄放进无油无水的盆里放入前面已经放凉的赤小豆薏米水20克，玉米油20克，白砂糖10克。搅拌均匀，接下来把低粉30克和抹茶粉6克混合在一起过筛到蛋黄里，搅拌好。
现在可以开始预热烤箱了，烤箱150度预热5~10分钟。
蛋白用电动打蛋器打几秒打到粗泡鱼眼，加入白砂糖。（白砂糖要分三次加入，这是第一次）继续开起打蛋器搅打，打到鱼眼泡变细了可以第二次加入白砂糖，继续打5~10秒加入剩下的白砂糖。直到打到蛋白变成细腻状态，将打蛋器提起有直立的尖勾。
将三份之一的蛋白糊加到蛋黄糊里，从下往上翻伴或者以十字形上下左右搅拌，直到蛋白和蛋黄糊混合在一起，在把所有的蛋黄糊倒入蛋白里，混合均匀（混合手法同前面）
混合好了加入前面已经煮好的赤小豆薏米，继续混合下。但是不要混合久了，在倒入磨具。从上往下摔几下，把空气震出来。放入烤箱150度50分钟，下层烘烤，出炉后震几下倒扣，直到完全放凉了就可以脱模了。
天妇罗酥炸茼蒿
刚刚炸好出锅沥去油后上碟可真是特别的美味,很酥脆,很香,酥酥的皮,茼蒿叶子也变得很酥香.
用料：
茼蒿
天妇罗炸粉
全蛋液
蘸味沙拉酱
做法：
将洗好的茼蒿置网篮上沥去水份后整棵菜粘上全蛋液
步骤1的茼蒿滚满酥炸粉
入已烧至七八分热的油锅中炸至表面的粉全部变膨胀酥香时起锅沥去多余的油份即可
蘸上沙拉酱食用.(出锅即食,久置后就变软了)
原味蛋糕卷(后蛋法)
此方根据厨友@小媳妇厨房的原味蛋糕卷改编的。感谢原作者！里面有我的一点点小技巧。

关于掉皮，火力不够！

硅胶垫，油布上拿厨房纸巾薄薄抹一层油，可以防粘！

中速打发蛋白！蛋白糊更细腻稳定，也不容易消泡

也不会写菜谱，我再想起什么随时补充！
用料：
5个鸡蛋
50克牛奶
50克玉米油
50克白砂糖
60克低筋面粉
几滴柠檬汁或白醋
做法：
牛奶和玉米油混合，用蛋抽搅拌均匀，筛入低粉，用蛋抽划Z字粗略拌匀，分离蛋清和蛋黄
将加入的蛋黄的面糊用手抽划一字拌匀，面糊很细腻，而且很快就可以拌匀，这就是后蛋法
重要的一步，过筛蛋黄糊！借用刮刀，过筛后的蛋黄糊特别细腻
蛋白加几滴柠檬汁中速打至变白并有丰富的大气泡时加入三分之一的白砂糖，蛋白打至细腻时再加入三分之一的白砂糖，蛋白打至有纹路出现时加入最后的三分之一白砂糖。打发至湿性发泡，提起打蛋头有大弯钩出现即可
将三分之一的蛋白舀入蛋黄糊中翻拌均匀，然后将面糊全部倒入蛋白盆里，翻拌加切拌均匀，并适当转动打蛋盆。
拌好的面糊从15厘米高处倒入垫了油纸或是油布或是硅胶垫的28*28的金盘中，借用刮板轻轻刮平表面。轻轻震几下，震破表面的大气泡
放入预热好的烤箱中层，160度25分钟，或是175度20分钟都可以，看自己烤箱的脾气吧，后五分钟开热风循环烤，可以将表皮烤硬，出炉后使劲震下烤盘，让热气散出，连同油布或油纸一起拽出放烤架上稍晾几分钟，撕开包裹着蛋糕卷的油布或油纸散热。
做正卷就在蛋糕卷上铺一层油纸，翻过来，借助擀面杖将蛋糕卷卷起来，定型几分钟再打开，再将蛋糕卷适当卷紧就好啦
我用的就是这把举世无双，锋利无比的蛋糕刀，话说蛋糕卷做的好不好看，还得看最后切出来的好不好看🙈
贝印蛋糕刀
你值得拥有
简单易做自制甜酒
某一天突然想吃甜酒，但是外面买到的，都不是自己想要的味道。于是搜了下厨房，问了妈妈，买了酒曲和糯米，自己开搞，居然一次成功，超级甜！
收藏的朋友，做了记得交作业呀
用料：
2升大概纯净水
5斤糯米
8克酒曲
做法：
糯米提前4小时泡好，然后洗净上锅蒸熟。蒸前用筷子在铺好的糯米上戳洞洞，多戳几个，方便上汽蒸熟
糯米蒸熟以后晾凉至40度左右，就是用手去摸是温温的就可以了。
晾凉之后，用纯净水浇，把米饭打散，不放水其实可以，想要多出一点酒就放水。打散后放酒曲，也是拌匀就可以了，然后密封三天放在温暖的地方，夏天我直接室温放三天就会出酒了，冬天没试过哈
然后就等着出酒啦，成品
客家腌面
用料：
1根香葱
150g猪肉
1饼 或 1团面饼 或 生面
适量油
适量食盐
少许白砂糖
少许淀粉
少许生抽
做法：
香葱切成葱花，放于一旁备用。
猪肉切成小片，剁成肉碎，加少许食用油、生抽、淀粉、白砂糖腌一下，放于一旁备用。（腌肉是为了让肉更嫩滑，放白砂糖可以让肉变得有弹性一些）
开始煮水，煮沸后下面，煮到面还有一点弹性，即刻捞起沥干水，放于盘或大碗中备用。
将锅里的水倒掉，大火把锅烧干。
加适量食用油（不需太多，因为腌肉的时候已经加了一些。亦不能太少，太少腌面拌不起来，肉碎也炒不香）

加适量食盐，再加少许生抽（先不加太多，以防颜色过深）

PS. 花生油或猪油炒出来的肉碎最香。
此时锅里反应剧烈，趁势倒入肉碎，用锅铲搅散，大火快速翻炒（用大火第一个原因，大火炒，肉碎才够香）

PS. 如果颜色不够，可适当再加少许生抽。
肉碎炒熟炒香后，趁热淋于面条上（炒肉碎速度要快，以免面条缺水变干、变硬，这也是需要大火的第二个原因。）

最后撒上切好的生葱花即可。
喷香煲仔饭（电饭锅）
用料：
3根广式腊香肠
3罐大米
3朵香菇
半根胡萝卜
1个土豆
适量煲仔酱油
做法：
腊肠腊肉切薄片，香菇泡发切细丝，土豆胡萝卜改刀切大丁
米加比平常更少一些的水，开煮饭键。在完成蒸饭程序前10-15分钟码入香肠腊肉，淋入煲仔酱油，继续焖至饭熟。
煮饭期间把胡萝卜丁土豆丁炒熟，待到饭熟于双丁搅拌均匀即可。
港式吐司
我有一颗热爱烘培的心，可能你也一样；我曾看过无数手套膜攻略，可能你也一样；我曾因撸吐司到深夜，可能你也一样；我曾被矮个吐司气哭，可能你也一样；我还在不断练习，我们都一样～
         第一个面包方子献给普通又不平凡的港式吐司，最简单的基础款材料，却能创造出清香软绵的口感～ 
         一款可以拉丝的港式吐司方子，献给跟我一样热爱烘培的仙女们～
用料：
250克瓦雀公社胚芽高筋粉
10克奶粉
50克糖
3克盐
3克酵母
45克蛋清
100克水
20克黄油
做法：
将所有材料（除酵母、黄油）混合～
揉置出粗糙的膜，戳洞边缘锯齿状，加入黄油和酵母～
揉10分钟左右出手套膜，合格的膜应该是可以撑的很薄，可以印出指纹，膜有张力不易破，戳洞边缘光滑～👉如何get完美手套膜，请看我的【手套膜技能轻松get】方子～
面团最终完成温度在26度最好，夏天即便揉出来面团低，也很快会升温～
将面团盖保鲜膜室温发酵至2倍大，戳洞不会弹不塌陷（⚠️注意：一发要注意别过头，一发过头二发就无力了，吐司会不长个）
取出发酵好的面团，光滑面朝下～
将发酵好的面团等分成三份～松弛15-20分钟～
将面团擀为牛舌状，翻面，卷起～松弛好的面团在擀卷的时候是基本不会回缩的，这也是检验面团松弛程度的好方法～
第一次擀卷不用2-2.5卷，如图即可～
第二次擀卷，光滑面朝上擀开，翻面，擀的长一些,大约27-28cm。翻面困难建议借助刮板，尽量轻柔，不要破坏面团表面～
卷2.5圈最好～（⚠️：在这一步骤的时候需要将发酵机或者烤箱预热）
将擀好的卷依次放入吐司盒～将吐司放入35度，湿度80%的环境发至8.5分满～发到8分的时候开始预热烤箱～
二发完毕的，将吐司放入上火170，下火190的环境烤50分钟～表面上色后，盖锡纸～喜欢上色重，皮厚的可以55分钟～
出炉后震一下，将吐司脱膜到晾网，趁热撕开，就可以看到美美的拉丝啦～ 敲好吃～ 检查组织要等面包彻底冷却后切片～
杨枝甘露
2分钟学会杨枝甘露，冰爽又香甜秒杀冷品店。
用料：
1个芒果
30克西米
100ml椰浆
个西柚
75ml牛奶
10g白砂糖
做法：
一个芒果切块取出芒果肉
放入料理机，加入100ml椰浆，75ml牛奶，10g白砂糖
打成果泥状
倒入碗中，冷藏3个小时以上 口感更好~
30g西米，多加一些水煮，煮至透明装
煮到中间很小的白心就可以捞出来，过冷水，多冲几遍就是完全透明的了
煮好的西米露放在杯底
倒入冷藏好的果泥
搅拌均匀后最上面摆上切好的芒果块，再放上西柚的果肉
杨枝甘露就做好啦~ 上面放上薄荷叶点缀变得更美了~
东京排名第一的芝士蛋糕！（超高经费）转载
Mr.cheesecake 超级好吃细腻的软心芝士蛋糕 这家蛋糕店据说每天只做32条 一条换算人民币300！！！！！！在b站看到有up（元气八眉菌）搬运做法 所以我想记录到下厨房分享和自用 希望下次能有机会自己动手尝试！
用料：
200克奶油奶酪
100克砂糖
50克希腊酸奶
180克酸奶油
100克鲜奶油
2个鸡蛋
20克玉米淀粉
9滴柠檬汁
50克白巧克力
0.5个零陵香豆
1/4根香草荚
做法：
室温软化 奶油奶酪
加入砂糖搅拌顺滑
注意！热水！然后备用 
敲两个蛋 搅拌搅拌
混合希腊酸奶和酸奶油 50g+180g
搅拌搅拌
玉米淀粉
柠檬汁
分3次加入蛋液 搅拌顺滑
切碎白巧克力
取昂贵的香草荚
淡奶油100g加入巧克力碎
加入也很昂贵的零陵香豆
即将煮开时离火备用
煮好的糊糊倒入奶油奶酪糊里 搅拌顺滑后 倒入前面的酸奶油糊糊+蛋蛋里
过筛很重要 口感能细腻
裁纸放到刷过黄油的模具里
倒入模具
震出气泡
包锡纸避免进水
180度烤25分钟 转 150度烤20分钟
放凉后从模具取出放入冰箱
冷藏完毕！！！！太无敌了！
切面好细腻！！！！
男人都会炖的超简单鸡汤
情人节第二天，她说，男人一定要会炖鸡汤
用料：
1斤鸡
4颗红枣
10粒枸杞
4朵香菇
适量归参玉竹
适量盐
适量食用油
2勺酱油
10片生姜
做法：
将鸡切块，冷水将血清洗干净，沥干片刻，同时准备若干片生姜，放入沥干后的鸡中，放入2勺酱油和少许盐，抓匀拌好，腌大致15分钟，这一步是为了提高鸡的鲜味和咸味，方便食用
按照上述用料，准备好汤料
冷水将腌制的鸡连同生姜下锅，家里有料酒的话也可以加，大火烧开后转文火慢炖，炖40分钟到一个小时之间。我是用电磁炉炖，功率先后顺序是1800W转至400W
水烧开后会有浮沫产生，需要盛走，保持汤水清澈
炖40分钟后，加入归参玉竹，再炖20分钟；最后加入易熟的红枣和枸杞，再炖10分钟即可关火。如果想省事也可以一起放，但美食作家王刚说过，“没有层次感的烹饪是没有灵魂的。”
盛出
煮透的鸡肉搭配味极鲜非常鲜甜，再加上一盘干炒牛河，又是我和你小确幸的一餐
关晓彤减脂酸辣汤（小美版）
想瘦，又想美味，一定要试试这一道菜，热量低，饱腹，满足味蕾，连汤都会喝干净………
用料：
200g鸡胸肉
100g香菇
100g金针菇
100克豌豆苗
80g木耳
50g胡萝卜
20克玉米油
5克盐
5g白胡椒粉
10g淀粉
20-25g陈醋
30g生抽
做法：
鸡胸肉切薄片，加5g玉米油，一点黑胡椒粉，5g生抽，5g生粉，10g水抓匀，腌制片刻。
准备好金针菇100g，豌豆苗100g，胡萝卜50g切成丝，木耳80g切成丝，香菇100g切成片，再准备少许香菜增香。
提前准备好一个料汁，生抽30g，陈醋20-25g（不爱吃酸就少放点，爱吃酸辣味就多放点），白胡椒粉5g（我没有，放的黑胡椒粉，白胡椒粉更香，才是精髓），生粉10g。
主锅先放20g玉米油，将香菇，胡萝卜，木耳放进主锅，5分钟/V/反转小勺爆香炒软，然后加入700g热水，金针菇100g，盐5g，设置10分钟/V/反转小勺烹煮。忘记拍加水的步骤了。
还剩3分钟的时候加入100g豆苗，然后还剩2分钟的时候加入鸡胸肉，为了拍给你们看，我打开锅盖暂停了一下，你们从量杯盖的口子加进去就好了。
加完鸡胸肉，再把调好的料汁加进去调味，并勾一个薄芡。
最后撒上香菜，时间到了，就可以趁热享用了。
低脂健康的酸辣汤就做好了。
是不是很有食欲啊。
花朵馒头
用料：
100克中筋粉
1克酵母
10克糖
45克水
20粒枸杞
做法：
把面粉，酵母等所需材料全部放入面包桶内
接通电源，开启ACA面包机开始揉面
揉成一个光滑的面团
再平均分成10克一个的小面团
揉圆后，用手指把一边按薄
再两边往中间捏
每四个一组，摆出造型
点缀上枸杞，再把面团外边也捏尖
放上蒸笼架上，发酵到二倍大后，大火烧开转中火15分钟，关火闷五分钟后再开盖
成品图
夏日减脂——菠菜鸡肉饼
夏日快手菜 减脂又好吃😋
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
一小把菠菜
适量玉米粒
适量淀粉（可不加
1勺胡椒粉
1勺生抽
半勺料酒
做法：
将鸡胸肉洗净剁碎
菠菜洗净以后再剁碎备用
加入鸡蛋1个，生抽，料酒，胡椒粉以及淀粉搅拌均匀
起锅烧油，减脂的朋友们用一点点橄榄油就好。放入准备好的肉泥。
两面煎至出现焦色
香喷喷又美味的炸藕盒~
一直在下厨房跟着大家学习烹饪和烘焙，总是借鉴大家的经验，这次春节家里来客人，想着总是历年那些菜式觉得实在乏味，就想做些新鲜的，平常不怎么出现在餐桌上的，于是基于作者圆猪猪的“香煎藕饼”的方子的灵感，根据个人口味做了些许更改，又借鉴了潘潘猫的面糊方子，就有了我这版香喷喷又美味的炸藕盒。下面所有的用料做完成品是24个，大家可根据自己的需要自行调节~ （由于一开始没有想发菜谱，做着半截临时起意想分享给大家，所以照片拍的不够多，见谅哈~）另外，这是我第一次发菜谱，不知道大家做的时候会不会有不清楚的地方，欢迎大家留言，我会尽快答复~
用料：
#面糊
90克普通面粉（中筋）
一小勺泡打粉
半小勺酵母
适量（我放了大约160-200毫升）温水
一小勺盐
四分之一小勺白胡椒粉
#肉馅
600克瘦肉馅（三分肥七分瘦）
30克葱末
一小勺白胡椒粉
10克姜粉
30克玉米淀粉
30克生抽
10-15克（以个人喜好调节肉馅深浅）老抽
2-3小勺（依个人口味调节）盐
2个鸡蛋清
40克清水
#莲藕
两段莲藕
做法：
准备削好皮的莲藕两段，洗净泡在水中。莲藕最好选两端宽窄差不多的，这样做完了成品个头比较匀，比较好看，选不到形状满意的也没关系，把两头比较窄的部分切下去就好了。
调面糊。把面粉、泡打粉、酵母全部混合均匀，然后放温水（40度左右）搅拌均匀，放在室温25度左右（我家的温度）进行发酵。酵母和泡打粉的作用是为了让成品外皮酥脆。发酵时间约一小时。
现在开始准备调肉馅（搅拌肉馅要沿着一个方向，这样搅拌好的肉馅口感更好）。
1、肉馅加水搅匀至肉馅把水分都吸收，加入鸡蛋清和淀粉再次搅匀。
2、加入葱末、姜粉、老抽、生抽、白胡椒粉再搅匀。
3、根据个人口味加入盐调味（个人觉得肉馅太淡会不香）
切莲藕。
莲藕从水中捞出，切成
5厘米左右的薄片。这个可以根据个人喜好，更薄或更厚都可以，但个人感觉太薄了会影响成品外形，而且藕片切的太薄很容易断。
把做好的肉馅加进两片莲藕中，压实。喜欢肉多的可以多夹一些。
把面糊用料的胡椒粉和盐放入之前做好的面糊。（盐会影响酵母发酵）
准备一个深一点的小锅，放入适量油，使藕盒放进去能没过，这样炸的时候用时比较短。如果用炒菜锅炸，感觉得放好多油才能没过莲藕，这样炸完了的油从健康的角度讲也不能留着再用，太浪费了。
锅烧热后放入油，第一次下藕盒的油温不好掌握，觉得差不多了可以用筷子沾点面糊下锅试一下，面糊如果快速有气泡产生就可以开始炸了。藕盒沾面糊下锅，为了避免外壳上色了而肉馅还没熟，下锅后马上转小火（不同的锅脾气不同，我的锅是那种底特别厚的不锈钢锅，必须把火调到最小，不然表面分分钟就上色）。
过个一分钟到两分钟进行翻面，这时之前在底部的那一面翻到顶部会看到已经有点焦黄，继续炸。
我家的燃气灶和锅两面总共煎4分钟左右，待两面都变成金黄色就可以出锅了。
啦啦啦，上桌了~ （出锅后感觉藕盒表皮颜色还会变得比在锅里的时候深一点点）。
家常鳝鱼
用料：
500克鳝鱼
100克青蒜
40克豆瓣
15克泡椒
8克酱油
10克花椒
5克花椒粉
50克猪油
5克味精
15克黄酒
15克大蒜
5克醋
玉米5克淀粉
5克盐
做法：
将泡辣椒、郫县豆瓣剁细；2。 鳝鱼宰杀洗净片成片；3。 蒜苗切3厘米长节；4。 炒锅置旺火上，下菜籽油烧至八成热时，下鳝鱼片、花椒爆炒；5。 待鳝鱼片卷缩时，铲到锅边，依次加入猪油、豆瓣、泡辣椒、大蒜和姜片同炒，炒至油呈红色时，加入高汤、黄酒、味精、酱油和盐，改用中火烧5分钟；6。 用旺火，将蒜苗、醋下锅，用湿淀粉勾芡，推转，起锅入碟，撒上花椒粉即可
抹茶杏仁饼干
简单易做，又好吃
用料：
150g黄油
90g糖粉
230g低粉
35ml全蛋
8g宇治抹茶粉
适量杏仁片
做法：
将黄油软化，同时称好其他材料备用
将糖粉加入软化的奶油中拌匀即可
加入鸡蛋液拌匀
再次加入杏仁片拌匀（本人喜欢切碎了加进去）
加入低粉拌匀，拌匀后整形，放入冰箱冷冻30分钟后切片放入预热好的烤箱中（上火165下火150大约烤20分钟即可）
彩色饺子🥟
绿色菠菜饺子🥟粉色火龙果🥟黄色南瓜饺子，五彩缤纷的色彩，五彩缤纷的味道
用料：
一把菠菜
200g面粉
一个火龙果
做法：
菠菜➕水打成汁，过滤菜渣，和面
火龙果，打汁，滤籽，取汁和面，这颜色太美了
取白面搓长条裹上绿色的面，搓长条，切小个
用掌心按压面剂子，刚好中间白色一圈绿色
火龙果
擀开包饺子
火龙果饺子
可水煮
煎饺颜色更好看
煮的颜色会浅一些
五彩缤纷煎饺
古早味蛋糕——绵软Q弹好吃到没朋友!!!
舌尖2让“古早味”一词广为人知
古早味是台湾俚语，是用来形容味道的一个词
意为“古旧、怀念的味道”
早期蛋糕食品产业不发达，做法比较单纯，没有添加剂没有商业式的急功近利，卖的就是一个新鲜！！！

摒弃了一切复杂的装饰的古早味蛋糕，单纯、质朴就是它极受追捧的原因...
金黄甜美的蛋糕外皮下蕴藏着纤细柔弱的内心
吃一口就停不下来！！
用料：
87g色拉油
93g低粉
12g粟粉（玉米淀粉）
70g牛奶
7个蛋黄
7个蛋白
10g柠檬汁
88g砂糖
1g盐
做法：
此配方为方形10寸的量，减半可做8寸
先准备一个10寸方形蛋糕模，底部包保鲜膜，模具里面放裁剪好的油纸方便脱模，用硬纸板放在四周，以便蛋糕膨胀时有攀爬的支撑力，如图
将色拉油加热至90℃左右
倒入低粉和粟粉的混合物
用蛋抽搅匀
加入牛奶蛋黄，用搅拌器搅拌均匀，低粉已经烫过，所以不用担心起筋
将柠檬汁加入到蛋白中快速打发至大气泡，加三分之一砂糖和盐的混合物，继续打发至小气泡再加三分之一
当蛋白打发至有明显纹路加入最后三分之一砂糖
继续打发至中性发泡
取三分之一打好的蛋白和蛋黄糊翻拌均匀
将拌好的面糊倒回蛋白里翻拌均匀
倒入模具中，震平
烤盘中倒入约2厘米高的自来水，放入预热至上火150下火140烤箱中烘烤60-70分钟，出炉后轻震两下
烤熟后出炉静置一分钟后趁热脱模
最后的成品，Q弹丰满duang~duang~duang~
低卡全麦面包布丁
看到好些个面包布丁都用到淡奶油。虽然淡奶油可以使布丁更加醇香顺滑，但对它着实不感兴趣，若无特殊需求，一般不常备。
没有淡奶油，一样可以做布丁。索性连糖也省去，只用鸡蛋和牛奶，来一个低卡的全麦面包布丁。若是要更低卡一点，可以用脱脂奶，不过也只是少去几克脂肪而已。
装到七八分满，看起来不多，但烘烤的时候布丁会膨胀，几欲溢出。蔓越莓，仅仅是一种点缀，让面包布丁看起来没那么单调乏味。。。。
用料：
2片全麦面包
1个鸡蛋
135克牛奶
少许蔓越莓
做法：
用料：全麦面包2片，鸡蛋1个，牛奶135克，蔓越莓少许
面包切小丁，
放入容器中，备用。
鸡蛋打散，加入牛奶。
搅拌均匀。
倒入容器中，七八分满。
表面撒几颗蔓越莓。
放入预热好的烤箱中，中层，上下火180度，烤约20分钟，
表面金黄，出炉。
蚝油海鲜菇，超级快手的家常菜
老公一直都觉得海鲜菇有股怪味儿，今儿一做，鑫哥赞不绝口
用料：
1勺蚝油
1.5勺生抽
1勺香油
1勺淀粉
1克水
1勺黑胡椒粉
适量葱姜蒜
鸡胸肉或者猪肉一小块
1青辣椒
1包海鲜菇
两根香菜
半勺糖
少许鸡精
做法：
海鲜菇洗净，去根儿，一切两端，焯水沥干水份，备用
鸡肉切片，用生抽酱油，黑胡椒粉，淀粉，玉米油抓匀，腌制十分钟，炒熟备用。
调配料汁：蚝油，生抽，香油，淀粉，水，鸡精，糖拌匀，备用。
起锅烧油，葱姜蒜炝锅，下入海鲜锅爆炒，加入青椒丝，最后加入备好的料汁，翻炒，最后放入香菜，出锅。
儿童版咖喱鸡饭
咖喱鸡饭一直是女儿的最爱，但是暖心的摆盘是必须必须的啦(o^^o)
用料：
一盒（6小块）咖喱
2根胡萝卜
2个土豆
1个洋葱
1块鸡胸肉
做法：
所有的食材都切丁就好
翻炒所有的食材到七分熟，然后加入咖喱块，少许水～～～静待出锅就好
脱骨凤爪
用料：
15只鸡爪
1根葱
5片姜
15粒花椒
2勺料酒
10瓣蒜
6根泰椒
2勺味极鲜酱油
2勺醋
5克盐
1勺鸡精
10克白糖
3勺辣椒油
1个柠檬
1根香菜
做法：
脱骨凤爪
1⃣️鸡爪去掉指甲 
2⃣️凉水下锅 锅中放入葱 姜 花椒 料酒 
3⃣️开锅煮10分钟关火 捞出后凉水充分过凉
3⃣️鸡爪顺着骨头划一刀 扭一下掰掉
4⃣️蒜末 泰椒末 味极鲜酱油 米醋 盐 鸡精 白糖 辣椒油 柠檬片 香菜末 抓拌均匀 
5⃣️放入冰箱冷藏3小时以上 ​​​
木耳鸡腿汤
用料：
鸡腿
黑木耳
盐
枸杞
料酒
姜
做法：
鸡腿2只，清洗干净后备用；准备一锅开水，将鸡腿放入汆水，放入料酒去腥
木耳在水中泡发后清洗干净备用；木耳加清水放入搅拌机中打成茸
准备一锅清水，放入打碎的木耳、汆过水的鸡腿，放入几片姜，煮沸后转小火，鸡腿熟后加盐调味，放少量枸杞，即可出锅
干锅虾球
香辣辣的干锅虾球，实在是任何季节都放不开的美味呀，光是闻着香味，就已经食指大动了！一碗米饭，大快朵颐！
汉美驰破壁料理机制作虾滑，肉滑都非常方便，利用手动功能，1-10档的无极调速，搅成肉泥也不过就是1分钟的事儿。

  汉美驰是美国著名的小家电品牌，1910年，发明了交直流“通用”马达. 路易斯•汉密尔顿（Louis Hamilton ）和切斯特•美驰（Chester Beach）联手创立Hamilton Beach 公司。已有超过100年的历史。汉美驰破壁料理机拥有2.2马力电机，刀片速度高达每小时338千米，杯桶内装满食材后仍可以达到转速为每分钟20,000转。耐用的金属传动装置和不锈钢刀片轻松搅碎冰块、坚果和水果。搅拌杯的材质是不含双酚A的、最安全的婴儿奶瓶级Tritan™2001材料 。保用年限长达八年，平均到每一天还要不到1.5元哦，真是蛮超值的！
  四种自带程序，按下按钮，即可按既定程序设定时间，自动完成搅拌。
1.热汤功能：把食材和水放入搅拌杯，料理机运行5分45秒，可以制作出接近沸点的浓汤。
2.冰沙功能：料理机脉冲五次，把冰或者原料削碎，然后高速运行45秒。
3.刨冰功能：相当于冰块的粉碎功能，时长1分钟，8年里可以粉碎8吨冰也绝对不在话下。
4.果蔬汁功能：料理机运行55秒，可以把蔬菜，水果等食材统统打到非常细腻。
5.还有额外的手动功能和脉冲功能，可以根据个人的需要无极变速1-10档。1档最低速，10档最高速。
用料：
500g虾肉（去壳后）
2个蛋清
1茶匙盐
少许白胡椒
#干锅配料
2片姜片
3根蒜苗
1个青椒
半个洋葱
2个指天椒
3根香菜
1根芹菜
适量生抽
少许白砂糖
2-3汤匙郫县豆瓣酱
做法：
材料们。
虾去壳儿，去泥肠后备用。鸡蛋取蛋清备用。
蛋清先放入汉美驰搅拌杯中。
放入虾肉和盐，黑胡椒。
我用了手动模式，无极调速在1-2档之间切换。按下开关，1档搅拌20秒，转2档继续搅拌20秒即可。
虾肉在搅拌杯中，虾肉我不想搅的太细，所以选择了最低速的档位。
搅拌好的样子。
从搅拌杯中取出虾滑，适当的摔打或者继续搅拌一下，可以让虾滑口感更Q弹。烧一锅热水，利用虎口位置挤出圆形的丸子，放入热水中定型。
煮好的丸子。
干锅的配料们，洋葱切成大块，青椒，指天椒，芹菜，蒜苗，香菜切段。
锅里放油，先炒香配料。
加入郫县豆瓣酱炒出红油。
放入虾丸，生抽，糖翻炒片刻。
可以用一个小锅装起来，在桌上边加热边吃。满屋飘香啊！
汉美驰Hamilton Beach多功能高速破壁料理机。鲜艳的大红色，非常亮眼。
控制界面简单一目了然。上排左边是脉冲功能，中间是无极变速转扭，右边是手动开关功能。下排四个按键是设定好的程序，分别有热汤，冰沙，刨冰，果蔬汁功能。
四个按键是设定好的程序，分别有热汤，冰沙，刨冰，果蔬汁功能。
搅拌杯最大容量1800ml，材质是不含双酚A的Tritan™ 。
白菜丸子粉丝汤
冬季暖暖的快手汤菜，吃完舒舒服服哒！
用料：
1棵娃娃菜
6个鱼丸
1小把粉丝
适量盐、胡椒粉、香油
做法：
锅里放少量水，能盖过鱼丸高度即可，先煮丸子，丸子熟了就把切成小块的白菜放里，快熟了就放粉丝，放适量盐调味，等粉丝熟了就可以关火了，放入少量胡椒粉、香油，搅拌两下OK！暖暖开吃！
沙拉西生菜
唯有爱♥与美食不可辜负♚

沙拉生菜里一定要放黄瓜哦，口感特别好~
用料：
半颗西生菜
半根黄瓜
一小勺盐
适量（30g）沙拉酱
做法：
半颗西生菜切丝，黄瓜切菱形块。
（随意又放了2个春桃柿子，和1颗草莓，1个煮鸡蛋，都是上顿吃剩的😅）
加一小勺食盐，加沙拉酱
（建议大家买沙拉酱的时候不要买简易瓶装的，最后很多沙拉酱都会黏到瓶壁很浪费。买这种独立小包装的，一次沙拉放一小袋正好，不浪费。）
👌
第二次做，加了一个小台芒，也很好吃♥
附，芒果玫瑰花🌹
1.芒果削皮，剔除芒果核后，将芒果分为两半
2.把其中一半放倒😁，小刀切薄片
3.把切好的薄片一点一点围起来，即可。
（哎，忘记拍分部图了，见谅👐）
清汤排骨面
周末的夜晚，炖一锅排骨汤，摘一把青菜，做一碗面条，清汤排骨面，清清爽爽。
用料：
中等长度，一根排骨
五六朵黑木耳
两三棵青菜
做法：
排骨入冷水，加姜片，米酒，焯水。
洗净后加姜片米酒大火烧开，小火炖熟。
入黑木耳，大火烧开。
另起一锅煮面条，记得放少量油和盐，最后放入烫熟的青菜。
面条煮好捞到碗里，浇上排骨汤，滴上香油。
西兰花奶白菜拌鸡肉
宿舍健身狗的又一食谱，只是为了记录一下我这学期的饮食清单。有胆汁反流性胃炎，总觉得学校的油有问题，吃了就会反酸，甜的酸的辣的油的一概不能吃，只能清淡点了。
用料：
半颗西兰花
一把奶白菜
一块鸡胸肉
适量包饭酱
适量盐
做法：
1.西兰花切或者掰成朵，奶白菜切掉根，放在流水下冲洗一阵，然后放入盐水浸泡二十分钟。
2.此时锅内放入一小勺盐，和开水一起烧开。
3.将西兰花和白菜放入烧开的锅内，盖上盖子焖煮。
4.大概煮20分钟左右打开盖子尝一下，差不多就可以出锅了。
5.出锅，将西兰花和奶白菜放入碗中，加入点包饭酱，煎好的鸡胸肉（另一个菜谱里有），可以吃啦！很清淡不会胃难受。