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轻食鸡肉卷
春天不减肥，夏天徒伤悲，什么，现在已经夏天了吗？额，如果你现在醒悟过来也还不晚。但也不是所有人可以像阿涛一样每天轻松跑10公里的，所谓减肥七分吃三分练，今天给大家带来一款轻食鸡肉卷。

我个人理解的轻食，不是不吃脂肪，也不是不吃碳水，而是在总热量不超标的前提下，合理摄入各种营养。脂肪能量密度高，它顶饿，能够避免在饿极了的时候，反而报复性过量摄入碳水。而不吃碳水，危害更是巨大，身体上的反应就是容易头晕没力气、皮肤暗沉、肌肉松弛，精神上的反应是易怒、注意力不集中等等。这两点，都是阿涛走过的弯路，是肺腑之言。

有人说汉堡拆开看，好像所有东西都很正常很健康，为什么组合起来就成了垃圾食品呢，原因在于营养组合比例不佳。而今天轻食鸡肉卷，各种营养兼顾，更注重蛋白质和膳食纤维，脂肪和碳水比例较低，非常适合减脂人士哦。
用料：
份量：3份
黄瓜 半根
胡萝卜 半根
生菜叶 9片
菠菜饼皮 3块
鸡胸肉 300g
盐 3g
料酒 10g
生抽 15g
黑胡椒碎 少许
玉米淀粉 5g
食用油 少许
鸡蛋 6个
盐 3g
黑胡椒碎 少许
沙拉酱 适量
做法：
先将黄瓜和胡萝卜洗净切丝待用。
鸡胸肉洗净，撕掉筋膜，切成拇指粗的长条。
加3g盐、10g料酒、15g生抽、少许黑胡椒碎和5g玉米淀粉。
将鸡胸肉和调料拌匀腌制30分钟。
6个鸡蛋加3g盐和少许黑胡椒碎。
把蛋液打散。
热锅放少许油，倒入蛋液小火煎制。
你可以把鸡蛋煎成蛋饼切丝，也可以像我一样在鸡蛋还没凝固前捣碎炒熟。
重新热锅下少许油，放入腌制好的鸡胸肉中小火煎制。
不断翻面，直到鸡胸肉四面全都煎至金黄。
将锅洗净重新加热，放入菠菜饼皮，小火加热至饼皮微微鼓起即可。
在饼皮上铺3片生菜，加黄瓜丝和胡萝卜丝。
然后铺上煎鸡蛋、鸡胸肉，再淋上沙拉酱。
把鸡肉卷卷起。
用保鲜膜扎紧定型，吃之前拆掉保鲜膜或对半切开。
轻食鸡肉卷就做好了。
新亚大肉包 一口咬下去有肉有汁的猪肉大葱包 皮薄馅足，肉香四溢
猪肉大葱包初体验，非常成功！只要食材好，包子模样差一点也无妨。
用料：
500克中筋面粉
200克黑毛猪肉糜 
100克黑毛猪肉丝
20克食用油
10克白糖
1根大葱
10克生姜
2勺生抽
2勺老抽
10克盐
10克白胡椒粉
10克淀粉
做法：
发面，10克酵母加入温水 ，加入面粉中，再加5克食用油，揉成光滑面团，用保鲜膜包好，放入微波炉，旁边放一碗热水，关微波炉门，静置约30分钟，面团发至两倍大！这里的保鲜膜要用色拉油擦拭一下再包面团，这样面团发好就不会粘在膜上。
肉馅，肥瘦相间的肉糜，肥瘦相间的肉丝，肉丝再稍稍剁碎 混合，加入葱姜水，老抽，生抽，白胡椒粉，淀粉，白砂糖，盐，葱，色拉油，顺着一个方向搅拌均匀，静置备用。
包馅，面团发成两倍大，再充分揉，排出面团中的气孔，太粘可以加一些干面粉，揉五分钟，揉成长条，切成均匀的小剂子，用擀面杖擀匀后包入肉馅。
冷水上蒸锅，每一个包子时间多留一些间距，静置10分钟，二次发面，十分钟后，包子发至原来的1.5-2倍大，开火，12-13分钟，关火，等5分钟，开锅。
出锅，包子装竹篮最合适，透气不容易漏底。
品尝，皮薄汁多美味大肉包。
再来一个，超级香，超级满足！
减肥早餐虾仁山药饼
好的早餐要有蛋白质，蔬菜，碳水化合物，我研究出这样一种低热量高蛋白的虾肉山药病。
用料：
一小碗虾仁
一小碗山药粉
少许盐
少许白胡椒
一点点橄榄油
一点点葱叶
做法：
首先，把虾仁化冻，洗干净去虾线。
山药粉过筛。
然后用料理棒或者料理机打成虾泥。然后注意了，我没有直接加盐，而是在料理棒的杯子里里加了一点凉开水，盐和白胡椒，把料理棒涮了一下，点滴不浪费，哈哈！
然后把虾仁和山药粉和在一起，如果觉得干，就加一点刚才的涮杯子水。我用的水不多，刚好用完，这个需要自己慢慢把握。如果稀就加山药粉。
戴上一次性手套把面揉出来。分成几个小面团。
小火，锅里加一点点橄榄油，别的油也可以，但是橄榄油热量比较低，是减肥的首要用油。
把面团揉好，压扁。
下锅，开中间的小火，把饼放在小火的周围位置，不要在火苗正上方，很像农村的贴饼子。
过一会儿翻面，把握火候就好。
出锅！撒一点点葱绿，增加点儿颜色。
配上蔬菜和牛奶鸡蛋，粗粮版的减脂早餐，又好吃又好看。用玉米面或者别的粗粮粉也可以。
六一儿童节，尝尝上海老味道，飘香四溢的五香烤麸，瞬间回到童年
用料：
400克烤麸
20克白糖
2克盐
10克红烧酱油
5克香油
2克鸡精
3个香菇
20克笋
5克姜片
5克葱
做法：
烤麸洗净掰成小块
把烤麸放入水中大火烧开，取出挤干水分，葱切段，笋、姜切片
热锅中加入适量的油，烧至成热倒入姜片爆香，倒入烤麸翻炒，待外表略硬
锅中加入香菇、笋片翻炒
加入红烧酱油、不停翻炒上色
加入糖、盐调味焖煮5分钟
洒入鸡精，淋上芝麻香油，洒上葱花炒匀即可食用
鲫鱼汤
用料：
条鲫鱼
克盐
片姜
做法：
鱼的内脏和黑膜清洗干净，要不会腥的，在纸上帮水分吸收干净
油热下锅煎到两年金黄，一定要放热水，一次放够，不要中途加水，这样鱼汤就不鲜美了
大火10到15分钟，然后转小火，然后我转小火的时候加了半勺盐
真的很白哦，就放了一点盐，味道很鲜美哦，
茄子豆腐包子
突发奇想的神奇馅料！Lockdown中的自我救赎！美味与营养的超强结合！铛铛铛茄子豆腐包！
用料：
4个长条茄子
1块豆腐
1个黄洋葱
适量红薯粉条
甜面酱
酱油
蚝油
盐
白砂糖
白胡椒
香油
面粉
酵母粉
白砂糖
做法：
先来和面。把酵母粉放入温牛奶中，搅拌溶化。牛奶的温度和体温相当就可以，即摸起来温热不烫手。不喜欢牛奶的话可以用温水代替。
中筋面粉里加入少许糖，帮助后面发酵。我还加了一点全麦面粉丰富口味。搅拌均匀。
温牛奶和面，慢慢倒，边倒边搅拌。面粉形成面絮后，和成一个略软的比较光滑的面团。盖好盖子，在温暖处发酵。天气冷的时候可以把面盆放在烤箱里或者温水锅里发酵。
发酵大约一小时，时间根据温度进行调整哦。有气泡和丝窝产生，用手戳戳不回缩就好啦。
发面的时候可以准备馅料。茄子洗净去蒂。如果皮较硬的话就要削皮哦。这次茄子比较嫩，就留着皮一起吃啦。切成指甲盖大小的丁，加入少许盐拌匀，腌制大约30分钟。腌制好以后挤出水分备用。
豆腐切丁，和茄子丁大小相当。平底锅中放少许油，加入豆腐丁煎炒，金黄色以后就可以出锅备用。
洋葱切丁，大小和茄子丁相似。粉丝泡软，切段备用。
下面开始炒馅料。平底锅放油，比平时炒菜略多一些，热锅凉油放入茄子翻炒。

茄子略炒软后，加入洋葱丁继续翻炒。
茄子和洋葱炒软炒熟，就开始调味啦。根据自己的口味调整用量，加少许酱油，略多的甜面酱，少许糖，少许蚝油，少许白胡椒，翻炒均匀。
关火，加入少许香油。尝一下味道，不足的话就补一点盐。然后加入豆腐丁和粉丝搅拌均匀。做好的馅料如图哦。


接下来就是把包子包起来啦！喜欢什么样子就包成什么样子！自己亲手做的都会好吃哒。
包好的包子要二次醒发，包子变大变轻就是发好啦。

冷水上锅，水开上汽后蒸13-15分钟，根据包子的大小调整哦。蒸好后关火，闷5分钟再开锅。
配上一碗粗玉米茬粥，享用你的劳动果实吧！超好吃！
薏米柠檬水
最近天气炎热，我体内又比较湿，偶然在一个mm的空间看到这道糖水，初初只觉得对了症，没想到味道出奇的美味，便立刻爱上了。
薏米祛湿美白，柠檬补充VC，兼具美白功效，双剑合璧，想不白都难啦~
多余的薏米水可以用来敷纸膜，不过，就冲着味道，我想很难被剩下了。
难度：一般简单
时间：准备1个小时，做1个小时
价钱：5元
分量：2人份
口味：清甜
用料：
50克薏米
半个柠檬
10克冰糖
做法：
薏米用活水洗净，然后用清水浸泡1小时
在薏米中加入足量的水和冰糖，然后大火煮开，转文火煮1个小时
煮好后开盖晾凉
将柠檬切薄片，投入放凉的薏米中即可
一学就会的新疆烤包子
用料：
面皮：
350克中筋面粉
1个鸡蛋
20克植物油
150克凉水
馅料：
350克羊肉馅
1个洋葱
3克黑胡椒
3克白胡椒
适量孜然粉
10克盐
2勺酱油
2克糖
10克左右水（如果馅湿可不加）
其他：
适量鸡蛋液（刷面）
适量芝麻
适量食用油（防粘）
做法：
先处理肉馅，洋葱切小丁，和肉馅一起放入盆中，加黑胡椒、白胡椒、孜然粉、酱油、盐、糖，朝一个方向搅拌，如果觉得馅料有点散就加入几克清水。
这是搅拌好的肉馅，盖上锅盖或保鲜膜腌一会入味。
开始做面皮。面粉中加鸡蛋、植物油，一边加水一边用筷子把面搅成絮状。然后揉面，大概10分钟，揉好的面团略软，放盆中盖上盖子或保鲜膜醒15分钟。
醒好的面分成30g左右一个的小剂子，盖保鲜膜或湿布备用，防止水分蒸发。
取一个剂子幹成长方形（我这个擀的有点椭圆了，不影响），擀的时候可以加一点干粉防粘。
取肉馅放入面皮中间位置
上面的面皮向下折，下面的皮向上折，包住肉馅，然后两边的皮向中间折。
折的时候可以在皮上抹一点蛋液，增加粘性。像这样子。
这个就是折好后的样子了，包好后把包子反过来码在烤盘中（可以先在锡纸上刷一层油，包子烤的过程中会出水，涂油防止包子烤好后粘在锡纸上）。
包子全都包好码在烤盘上，这个时候可以预热烤箱了，200度10分钟。然后在包好的包子上涂蛋液，撒芝麻。放入预热好的烤箱200度烤20-22分钟即可（中途观察下包子表面，如果上色过重就在包子上加盖一张锡纸，防止包子烤糊）
香喷喷的烤包子出炉，看颜色就很诱人😍
装盘开吃
咬一口，太满足了，隔壁小孩都馋哭了😄
草莓生日蛋糕
从半年前就开始练习烘焙，只为了今年老公生日为他亲手做个生日蛋糕。脑海中构思了很多版本的装饰，今天终于出炉了！
用料：
一个自制戚风蛋糕胚
600ml淡奶油
若干糖粉
若干草莓
若干黄桃
若干黑巧克力
4块奥利奥饼干
做法：
将烤好的戚风蛋糕平均切成3片
将巧克力融化备用
奥利奥饼干去除中间夹心，切半，将少许碾成沫
草莓一部分切片，一部分切成两半
黄桃切片
放第一层蛋糕胚，抹上淡奶油
放上草莓片后，再抹一层淡奶油，然后同理铺第二层蛋糕胚，放上黄桃片，再抹淡奶油，最后放第三层蛋糕胚，抹淡奶油
最后裱花写字
家常 素炒蘑菇 零调料很鲜很美味
相比炒肉来说，我更喜欢用番茄搭配平菇，味道很鲜美
除了盐之外不需要放任何调料

我比较喜欢胡椒粉，出锅后洒了一些，这个可以不放的。味道一样好吃。
用料：
200克平菇
1个番茄
1段大葱
5瓣蒜
做法：
把平菇过水，水烧开后放入洗好的平菇煮1分钟左右就可以了，菌类的实物老妈告诉我都是要过一下水，捞出在炒。
把葱蒜切好，西红柿切好。
锅中放油，放葱和蒜炒香，然后放入平菇翻炒片刻。
放入切好的番茄翻炒片刻，看番茄出汁后，就加入少量的热开水，为了让菜汤多一些，

这个菜太干了不好吃，主要是平菇和番茄炖的那个菜汤很有味道。番茄基本炒化后加盐，搅拌后就可以盛出了。

盐最后出锅前放。
我撒了一些香葱和黑胡椒粉在上面，味道很棒，这个菜汤也被我拌米饭吃掉了。
素炒面
感觉学会做面能省好多事儿~可以煮面，炒面，做炒面鸡蛋煎饼~~变着花样换卤子~一个面可以延伸出好多好多呢~而且面条容易消化，用来给宝宝们做早餐，快手营养又美味~今天分享给大家的是一款素炒面，快来看下吧~
用料：
1份面条
1个洋葱
2勺蚝油
1根胡萝卜
3颗小油菜
1勺盐
半根黄瓜
2勺生抽
1勺老抽
1勺白糖
做法：
准备好各种食材。 将胡萝卜洗净削皮切丁、黄瓜洗净切丁、洋葱切条、小油菜洗净切块，葱切成葱花备用。
将小油菜焯水后放置盘中备用。
锅中加入适量水，放入少量盐，将面条煮至半熟。中间有白心即可。因为后面还要炒面哟~捞出放置盆中凉开水中过一下。
炒锅加热，倒入适量油，放入葱花和洋葱条，煸炒出香味，然后加入黄瓜丁和胡萝卜丁翻炒均匀。
根据个人口味加入适量生抽、老抽、一勺耗油和一勺盐，翻炒均匀，加入少量水。然后倒入半生的面条。
7翻炒均匀，盖盖焖一会。基本熟后，加入焯好的小油菜，翻炒均匀
出锅盛盘即可哟~
真的很好吃哟~娃们都爱吃，快点试试吧~
你get到了吗
小美版简易美味萨其马
用料：
200克面粉
2个鸡蛋
42克淡奶油
1.5克泡打粉
120克白砂糖
50克麦芽糖
50克水
做法：
把面粉、鸡蛋、泡打粉放入主锅，30秒3速混合2分钟揉面
揉好面盖保鲜膜醒30分钟
醒好面擀成大片，切成细条
条要切细一点
小火炸至浅黄色，准备果干
主锅放入白砂糖、麦芽糖，水，v小勺熬糖20分钟，熬好拌匀，在方形盒子按压紧实，凉透后切块食用，小朋友都可以操作，快来试试吧！
八宝梨罐
糯米比较粘口，所以我掺了一点小米在里面，除了能够促进消化，营养也会更丰富。红枣健脾养胃，雪梨润肺滋养，莲子清热降火，搭配在一起，让宝宝健健康康的。
做法也不难，准备好的食材都塞进雪梨中，大火蒸一下，让雪梨清新的甜味慢慢渗透到食材中，不用加糖，就非常好吃了。我家每次做，小宝连“雪梨罐子”都会吃得干干净净。
用料：
5克枸杞
8克莲子
10克糯米
8克鹰嘴豆
5克葡萄干
10克有机红枣
15克有机小米
1个（约350克）梨
做法：
鹰嘴豆放入清水中，浸泡12小时，糯米和莲子分别放入清水中，浸泡2小时。
»鹰嘴豆不易煮熟，妈妈们可以提前一晚浸泡。
»糯米和莲子浸泡2小时，煮出来会更加软糯，有利于宝宝消化。
浸泡好的糯米和小米一起放入碗中，加入50毫升清水，鹰嘴豆中加入20毫升的清水，一起上蒸锅，大火蒸30分钟。
莲子去芯。
»莲子芯比较苦，妈妈们别忘记给宝宝去除哦。
红枣洗净去核，切成小丁。
准备一个大碗，倒入蒸熟的糯米小米饭、鹰嘴豆、红枣丁、枸杞、葡萄干和莲子，用筷子搅拌均匀。
梨洗净削皮，在梨的四分之一处切去梨的顶部。
用勺子挖出中间的果核和果肉。
»不要挖得太薄，容易破损，挖出的梨肉妈妈们可以直接吃掉，
舀入搅拌好的馅料，装满。
盖上梨盖，放入碗中。
冷水上蒸锅，大火蒸30分钟。
蒸熟后打开锅盖，小心烫，妈妈们戴上手套取出就可以啦~
一道香糯清甜的八宝梨罐，就完成啦~
不打粉零失败阿胶糕
👩‍🍳阿‎胶​糕

👉75.1%是胶‎原​蛋‎白‎
美​容​养‎颜，对​皮​肤​很好‎
👉18种氨​基‎酸​
促成​血‎红​蛋白​合‎成，提供造​血‎功能‎
用料：
500克阿胶
220克冰糖
500克熟黑芝麻
两瓶黄酒
500克核桃
250克枸杞
500克红枣
做法：
准备一个深一些的不粘锅，我用的是麦饭石不粘锅！把阿胶片放入锅内，两瓶黄酒全部倒进去，浸泡24-48小时！盖好锅盖，放在避光阴凉地方！
像这样摆开 不要重叠更好洋化
好的阿胶，切面光滑，没有气泡，闻起来是胶香和豆油味！没有腥臭味！
成品图先来一张，顺便说一些废话😁菜单是做的原味，其实还可以做玫瑰、桂花、葡萄干、蔓越莓口味的！
阿胶
黑芝麻
核桃仁
红枣去核剪开
枸杞
黄酒
洋化好的阿胶是这个状态的！用锅铲轻轻铲松没有完全化完的阿胶片！开最小火开始化胶，每5-7分钟搅拌一下防止粘锅！直到完全没有块状的阿胶片为止！然后开大火煮沸再转小火，开始计时30分钟后加入冰糖碎
加入冰糖，3-5分钟搅拌一次！慢慢的熬，防止粘锅
熬到这个状态、也就是所谓的挂旗就可以下辅料咯！
加入提前去核剪好的红枣仁，核桃仁、枸杞 注意事项来了：芝麻分三次加入！因为熬好的阿胶非常粘，辅料不能一次性全部加进去搅拌不匀也搅拌不动
搅拌到每一个辅料都这样均匀的裹满阿胶！
这样就算搅拌好啦！
冷却盘里面提前十字交错的铺好硅油纸，把搅拌好的阿胶糕倒进去冷却！盖好，踏实！12个小时后就可以切片了！
辅料合集
好的阿胶，满满的胶原蛋白！拉丝效果
这是切片
外面我裹上糯米纸就不会粘了，吃的时候会很方便！不会粘在盒子上或者包装袋！一点都不会浪费
还有什么不懂的可以私信我
〈肉酱汤面〉，汤都会喝光，欣小厨 😉
用料：
300克肉末
8颗小青菜
1斤面条
2根葱
4瓣大蒜
适量盐
1.5勺郫县豆瓣酱
勺生抽
0.5勺料酒
一点点糖
3勺酱油
0.5勺甜面酱
0.5老干妈辣椒酱
大半勺醋
一点点白胡椒粉
一点点黑胡椒粉
半碗水
0.5勺淀粉
做法：
葱，蒜，切末。
酱油，醋，老干妈，白胡椒粉，黑胡椒粉，葱末，蒜末调到一个碗里。
面条热水下锅煮好。
煮好的面条放凉水里拔着。
小青菜焯好，放凉水里拔着。
猪肉馅备好，我家里肉馅用完了，自己剁的，自己剁肉可以不用太碎。
锅热油，下猪肉馅，郫县豆瓣酱，甜面酱，生抽，蚝油，糖，料酒翻炒，然后下三分之一的蒜末，葱末。
加入水，沒过猪肉馅，盖锅盖，煮至水省很少，然后，倒入水淀粉。
盛出肉酱，备用。
锅热油，倒入步奏2的配料，然后加水。咸淡自己尝一下，用盐调整。
用吃饭的碗，先盛面。
放上小青菜。
盛上汤。
太好吃了。
香椿炒鸡蛋
香椿头含行极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9．8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1．36毫克，以及铁和B族维少素等营养物质。
香椿炒鸡蛋此食品具有滋阴润燥，泽肤健美的功效。适用于虚劳吐血，目赤，营养不良，白秃等病症。常人食之可增强人体抗病防病能力。香椿还具有：1．提高机体免疫功能，润泽肌肤
香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。2．涩血止痢，止崩
香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。3．祛虫疗癣
香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。
用料：
100g香椿
4个鸡蛋
盐
油
做法：
100g香椿洗净放热水锅里烫一下取出切碎
4个鸡蛋磕开放进大碗里加香椿，适量的盐搅拌均匀
锅加油烧热倒入加香椿的蛋液，轻轻的晃动锅是蛋液均匀铺开，开中火慢慢煎好一面，再翻动炒锅是蛋液整个反转再煎另一面，煎到略黄即可
番茄烧猪软骨
用料：
500g猪软骨
2只番茄
片姜片
适量盐
一勺生抽
少量油
1根小葱
少许胡椒粉
做法：
加少许油爆香姜片，放入软骨大火炒至变色，加少许盐，这一步骤主要为去除骨头的腥味，不需要太久
将炒好的软骨放入高压锅压30分钟，喜欢更软糯口感的可以适当延长时间
加少许油，将番茄切小块倒入锅中大火翻炒，取出高压锅中压好的猪软骨，倒入锅中炒匀，适量盐胡椒调味，小火炖煮至番茄出汁，加一勺生抽，洒香葱，炒匀出锅
黄桃罐头
用料：
1500克黄桃
200克冰糖
5克食盐
做法：
黄桃清洗干净。
去皮
一切为四，去核，然后放在盐水中浸泡片刻。
清洗一遍后放入锅中，水与黄桃一样平，大火煮沸。
加入冰糖，中火再煮10分钟。
凉后装入罐中密封保存。
糖水黄桃
快手酸辣土豆片🥔
几分钟就做好，色香味俱全！配上米饭，一次可以下肚好几碗😂
用料：
1个土豆
2根葱
3瓣蒜
随意白芝麻
随意辣椒粉
1大勺油
2勺生抽
1勺蚝油
2勺醋
半勺白糖
随意小米椒
做法：
土豆切片，水开后放入土豆片，煮5～6分钟后控水捞出。
放入葱花，蒜泥，生抽，蚝油，醋，白糖，辣椒粉，白芝麻，小米椒。
淋上热油，拌匀。
这样就完成啦啦啦👏
可以当下饭菜，也可以当下酒菜 哈哈哈
香菇鸡汤
补这个字，大家想到的第一个东西一般都是——鸡汤！做鸡汤的方法有很多，怎么烹饪它，也有很多不同的方式。但如何做一碗好喝速度又快，而且不会让你造成任何负担的鸡汤呢？今天，在我的厨房我要做的就是——香菇鸡汤！
用料：
2个去骨鸡腿
适量香菇
1个竹笋
适量新鲜竹荪
适量盐
做法：
切配料
将泡过的香菇去蒂、竹笋去皮切片、竹荪切块备用。
熬鸡汤
鸡腿去骨后，将鸡腿骨放入锅中，倒入水，将水没过鸡腿骨。（鸡汤烧滚后，将鸡汤里面浮出的末舀出。）
煎去骨鸡腿肉
将去骨鸡腿肉鸡皮朝下煎，煎至鸡皮金黄。
切鸡腿肉
将煎好的鸡腿肉拿出切小块。
煸炒配菜
将香菇放入有鸡油的锅中翻炒，然后依次放入切好的鸡腿肉、竹笋片翻炒。
过滤鸡汤
将鸡腿骨熬煮的鸡汤用滤网滤出倒入炒锅中。
煮竹荪
将切好的竹荪放入锅中煮。
倒入砂锅
将鸡汤、鸡肉、泡过香菇的水以及适量的水倒入砂锅，小火炖15分钟即可。
调味
15分钟后，将适量的盐放入锅中调味，盛出即可享用美味。
芒果冰棒
1.我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！
用料：
500克芒果
300克纯牛奶
做法：
500克芒果去皮去核后果肉其实并不很多，所以这里需要的芒果会比较多点。芒果从中间切开，在切开的果肉上横竖划几刀。
将芒果皮反方向翻一下，这样芒果肉就很容易切下了。
将芒果肉和纯牛奶一起放入料理机里打30秒钟即可。
将打好的芒果牛奶倒入冰棒模具里，冻2小时候以后再插入冰棒棍。吃之前将冰棒模具在水龙头下冲片刻，轻轻一拉冰棒棍，就很容易脱模啦！
芋头红豆沙[快速煮红豆]
阴雨连绵的冬日，一碗暖暖的甜品总能抚慰人心！但是红豆很难煮，用高压锅口感又不够好。这个菜谱教大家如何快速煮红豆！最关键的一步就是充分泡发，我泡了两天，换了三次水，半个小时就煮烂了！
用料：
300克荔浦芋头
500克红豆
60克老冰糖
做法：
红豆泡发。我泡了两天，期间换了三次水。充分泡发的红豆能够缩短熬煮的时间！
倒入砂锅，加满水！
大火烧开转小火，半个小时红豆开花，再煮半个小时，一共一个小时！
一个小时后放入荔浦芋头，煮到芋头软糯，关火放老冰糖！
冰糖融化搅拌就能喝了！
松下面包机版*安慕希酸奶软吐司
一次偶然使用安慕希酸奶做吐司，软香浓郁，纹理清晰，像店里卖的手撕包，从此就爱上了那个味道
用料：
250g高筋面粉
200ml安慕希酸奶
20g或一勺奶粉
20g蜂蜜或白糖
2g盐
20g黄油
3g酵母
30g蔓越梅干或葡萄干等任意搭配
做法：
把酵母和果粒以外的材料放进面包机和面，选择10模式（软式面包），烤色淡，有果肉。果粒和酵母放到对应区域，按开始。
4个多小时的等待后趁热拿出吐司。放凉用碗盖起来保持湿度。我一般都是第二天吃，免得火气太大。安慕希酸奶的味道特别浓郁，比用鲜奶的拉丝效果更好
咸蛋大肉粽
家人朋友同事都爱吃我包的粽子，所以有空的时候包点送给他们尝尝，用食物来传递爱，拉进彼此的关系。
糯米粽子粽叶清香气息浓郁，粽子色泽丰腴，营养齐全，口感丰富，有咸甜之分。
甜粽子甜而不腻，糯而不烂，五谷杂粮配蜜枣红枣，浑然天成。食之，口齿留香。
咸粽子酱色的糯米和肥瘦相间的🐷肉以及富得流油的咸蛋黄包裹在一起，咬一口，口口有肉，鲜香糯美，酱香十足，好吃到停不下来。
食之，美味尽享。

包粽子也是我国传统习俗，象征着国泰民安，团团圆圆。
这项技能不能在我们这代失传了，这样会对不住我们的老祖宗的。
用料：
3斤克糯米
1千克生抽
100克耗油
100克老抽
15克盐
20克糖
12只（切四瓣，每只粽子放半只，放两头）咸蛋
2斤（切27块）五花肉
做法：
1.网上购买的新鲜的粽叶到家了，已经第二次购买了，老板很用心，送了糯米和绳子，点赞。
2.新鲜的粽叶比干粽叶要香，小贵。
粽子“三剑客”已经准备就绪。
1.糯米洗净浸泡2小时，沥干（越干越好），加入耗油生抽老抽，糖盐适量，腌制2小时。
粽叶洗净，放锅里煮开，再用清水洗一遍，备用。
肉用生抽老抽耗油糖胡椒粉腌制2小时（用料比例参照糯米腌制方法，根据份量适当加减）。
把富得流油的咸蛋黄用高度白酒浸泡1小时，去除腥味。
把粽子放进锅里，水浸没粽子，用大火烧开，再用小火煮四小时以上，再闷1小时。
出锅了😄
来来来，尝一尝。
味道好极了！
酱汁素鲍鱼
吃了这道菜，还能骗自己今天吃过鲍鱼了，哈哈哈！
用料：
10朵左右香菇
适量糖
适量盐
2勺生抽
3勺老抽
少许耗油
小碗淀粉
少许勺黑胡椒粉
小碗凉水
适量葱花
半碗面粉
做法：
洗净香菇
沸水中放入香菇
将香菇切成一格一格但不要切断
调酱汁：一勺老抽 一勺生抽 一勺耗油 两勺糖 黑胡椒少许  淀粉两勺
大火熬酱汁备用
香菇正反面裹上面粉
小火下锅煎至两面金黄
淋上酱汁
撒入葱花，赛鲍鱼完成啦！！！
培根通心粉（懒人版）
家里的奶油奶酪用不完就随手做了通心粉。
用料：
培根
通心粉
奶油奶酪
黑胡椒粉
做法：
先用冷水泡软空心粉，大概泡1小时左右。
按照通心粉的量烧一锅开水，比例和煮面比不多。
水烧开，下通心粉，放少许盐。再次水开以后，按个人软硬口感继续煮一段时间。然后捞出沥干。
煎培根，把培根剪成小块，大小随意。下煎锅，煎到白色肥肉变成透明色。
下奶油奶酪，下通心粉，加少许水。加点盐。奶油奶酪一开始会结块，一边煮一边搅一搅就可以了。，有条件也可以放少许牛奶。
锅里呈现粘稠状就可以起锅装盆了。撒上少许黑胡椒粉。
咖喱鲜肉月饼
层层起酥的外皮，加上多汁的内馅。自然一口一个酥。
份量：8个
时间：烤箱200度预热，中层，20分钟左右
用料：
110克面粉
18克咖喱块
38克猪油
50克水
80克面粉
肉馅
40克油
30克洋葱
2克葱
做法：
锅中放油，将切好的洋葱末倒入煸香
倒入咖喱炒出咖喱色
再将咖喱洋葱倒入猪肉馅中，加少许葱末
搅拌均匀后，放冰箱冷藏室备用
油皮材料混合均匀，油酥材料混合均匀，放入保鲜袋中30分钟
将油皮和油酥分成八份
将油皮包入油酥
包好成圆形
将包好的圆形擀长
卷起，盖上保鲜膜醒10分钟
再擀长卷起
盖上保鲜膜再醒10分钟
醒好的面团将上下两边再折向中间
擀成圆形
包入肉馅
整形成圆形
将月饼放入烤盘中
烤箱200度预热中层20分钟左右
蒜苔炒肉丝
从小一直爱吃的一道菜
用料：
适量蒜苔
根据菜量添加瘦肉
适量盐
1片姜
1勺酱油
适量花椒面
适量鸡精
做法：
蒜苔洗净切短备用
猪肉切丝加生抽酱油调味
肉丝炒至金黄加入蒜苔和姜丝，翻炒几下加入郫县豆瓣
根据个人口味起锅前可加入适量花椒面和鸡精
疯狂辣米椒快炒小海鱼干
小米椒的疯狂辣味，加上小海鱼干的海风咸香，简直是——咸香火辣！在小炒锅里快火炒熟，只要简单佐以生抽若干，就能让你的口舌疯狂颤斗！爱辣的你，还不快炒起来！分分钟就能享受到那带有虐待感的疯狂火辣！！我要说——太TM的下饭啦！！！
用料：
若干纯正的红色小米辣椒，要很辣的那种
若干小海鱼干
若干油
若干生抽
做法：
将小米辣椒洗净，切半。
将小海鱼干洗净备用，本身有咸味。
将炒菜锅里倒入适量植物油，洗净的小海鱼干倒入锅内翻炒，注意不能炒太久，会苦。
小海鱼炒至有点硬后，倒人切好的小米椒，一起烩炒片刻。注意不要把小海鱼干炒太过，会苦。
然后倒入适量生抽提味，口味偏咸的朋友可以多倒一些。注意小海鱼干本身也有咸味，口味清淡的朋友就可以少倒一些生抽。接就可以出锅开吃了！
多样馅儿粽子
花样做吃
用料：
克糯米
片粽叶
克五花肉
克糖
克盐
玉米
红枣
其他
做法：
皮：粽叶、玉米叶
馅儿：红枣、蜜枣、葡萄干、草莓、蓝莓、白桃、菠萝、玉米、牛肉、猪肉、叉烧肉、红豆、绿豆、八宝、栗子、等
【婴儿辅食营养餐】。      鳕鱼粉
给我家小儿子研制的辅食，虽然现在才三个月，但可以先给大闺女品尝
用料：
250ml鳕鱼
1个柠檬
做法：
鳕鱼洗净晾干水分
柠檬洗净切片，放入备干的鳕鱼中腌制10分钟左右
腌制好的鳕鱼隔水蒸制15-20分钟
蒸好的鳕鱼会出很多水来，把水倒入碗中别扔，可以做汤。蒸好的鳕鱼晾凉。
晾凉的鳕鱼去刺、去皮
平底锅小火炒制鳕鱼变黄，大概炒制半个小时左右，看鳕鱼金黄色即可
放入打磨机打碎，过筛3次。给小宝宝吃尽量多过筛几次。可以放入粥里、米糊里都可以
麻辣龙虾尾
减肥之前的最后一顿！竟然好吃到不行
用料：
1斤龙虾尾
1瓶啤酒
3勺豆瓣酱
1把麻椒
3瓣大蒜
2片姜
1根葱
1大块火锅底料
可乐一小口 冰糖4块冰糖或可乐
做法：
一定要把虾洗净！！拿刷子刷要不影响口感
麻辣龙虾尾
1.蒜4瓣切末、葱5.6片、麻椒适量、一小块关键的火锅底料！！加豆油炒调料炒出红油，加入黄豆酱2大勺。
2.放入小龙虾翻炒！（龙虾尾洗净，用刷子刷几遍过水）
3.加入一小瓶啤酒，淹没小龙虾哈哈哈
4.盐、味精、鸡精、适量放中火炖六七分钟，这个过程加一勺生抽、一勺陈醋，咸淡主要用嘴调味！哈哈哈
5.差不多开盖放糖或者一口可乐，大火收汁！出锅！小孩都馋哭了。
山楂条
新鲜山楂不易储存，何不换个储存方式呢
用料：
不限量山楂
根据个人喜好白砂糖
适量蜂蜜
一个不锈钢小盆
一支擀面杖
冰箱隔层最适合玻璃板
做法：
将新鲜山楂洗净去核去蒂放盆中，加适量白糖（个人比较喜欢吃酸的所以加的少）用筷子搅拌让糖粘在山楂上
静置十分钟，把盆放蒸锅中，加热蒸十五分钟左右，取出来放凉
放凉后加入适量蜂蜜，根据个人喜好，用擀面杖捣碎，时间越长越碎后期越易操作（有料理机或搅拌棒这步就轻松多了）
将捣好的山楂泥均匀铺在玻璃板上，越薄干的越快，放在阴凉通风处
一般两天以后可以翻个面
待两面都比较干爽就可以切条放袋子里随时当零食吃了，很有嚼劲👍
咸鱼肉
此菜真正的家传私家菜。很长时间都没有吃过了。这回终于找回了那即将失传的味道。是中午带饭佳选。
用料：
五花肉
无头咸鱼
姜
香葱
油
米酒
鸡精
水淀粉
做法：
洗净咸鱼，控干水，锅置火上放油，放咸鱼。炸至金黄色捞起控干油待用。
姜，葱洗净切碎（只取葱白）红辣椒洗净切丝。葱洗净撕成丝。
将五花肉切成片，放入咸鱼一起剁碎
鱼肉剁成黄豆大小时将葱姜放入。继续剁匀。
锅烧热放油，放葱姜，放鱼肉。煸炒至肥肉出油放鸡精。米酒，随即倒入芡汁炒匀。盛饭内上锅蒸15分钟。用盘盖住倒扣过来。放上撕好的葱和辣椒丝即可。
巧克力涂层草莓闪电泡芙
来源：http://www.loveandoliveoil.com/2014/06/chocolate-covered-strawberry-eclairs.html
用料：
#草莓馅料
1 3/4cup全脂牛奶
2个鸡蛋
1个蛋黄
2/3cup白砂糖
1/3cup新鲜草莓酱
1/4cup玉米淀粉
1/8小勺盐
1小勺香草精
1—2滴红色食用色素（可选）
#闪电泡芙
1/4cup牛奶
1/4cup水
1/8小勺盐
1小勺白砂糖
1/2cup无盐黄油
1/2cup面粉
2个鸡蛋
#巧克力涂层
4盎司（约113g）巧克力碎
1小勺玉米糖浆
1/2cup浓奶油
作装饰冻干草莓碎
做法：
（最好前一天准备好草莓馅料）
【草莓馅料】
平底锅内慢火煮牛奶
在大碗中，将两个鸡蛋、一个蛋黄并加糖搅拌，再加入草莓酱、玉米淀粉、盐搅拌至无颗粒
在步骤二的鸡蛋糊中缓慢倒入1/4cup的热牛奶，继续以每次1/4cup的量加入鸡蛋糊中，直到倒入了一半的牛奶量停止，用手触摸混合糊糊是烫手的
搅拌步骤三中的糊糊，接着倒入还剩一半牛奶的锅中，开中火继续搅拌直到糊糊变浓稠开始冒泡泡（小心飞溅出来的糊糊），再煮一分钟（会闻到玉米淀粉的味道？），加入香草精和色素（可选）
将锅中的糊糊倒入容器内，用保鲜膜盖住（以防糊糊表面结皮），放入冰箱冷藏两小时以上或者一个晚上
【闪电泡芙】
烤箱220°预热
在锅中倒入牛奶、水、盐、糖、黄油，中火煮沸。马上倒入全部面粉，用力搅拌至完全混合无颗粒,轻微变干。
将面团转移到碗中，加入鸡蛋（一个加入拌匀后再加下一个鸡蛋），完成后的状态是浓稠、顺滑的
在裱花袋中加入一些面糊，在烤盘上挤出5英寸长，1英寸宽的长条形状（1英寸=2.54厘米），每条泡芙间隔2英寸左右，以防膨胀后粘在一块
放入烤箱烤大约10分钟，当表面颜色发生变化时，将温度调至190°，继续烤至表面金黄，大约12分钟。从烤箱取出，在每个泡芙尾部戳一个小洞，然后等待泡芙冷却
【巧克力涂层】
在锅中煮奶油至开始冒泡（不需要煮沸），后倒入盛有巧克力和玉米糖浆的碗中，静置1-2分钟，然后搅拌成顺滑状
【最后】
搅拌草莓馅料至顺滑，在裱花袋中加入一部分，挤进冷却好的泡芙内，不需要塞太满
将有馅泡芙其中一面在巧克力涂层中蘸一下，在表面撒上冻草莓碎
即食或放冰箱冷藏后再吃
没有填充馅料的泡芙可以放冰箱冷冻，下次食用时放烤箱230°烤10分钟左右即可，记得放凉后再填充馅料喔~
快手素炒面
深夜食堂--快手素炒面

21：30
猪头：你饿不饿？
我：还好哎
猪头：就我有点饿……
我：我也有点点
猪头：那……要不……吃点？

推荐一首歌--可惜没如果
用料：
2个鸡蛋
1盘面
1/5个洋葱
少许绿豆芽
少许鸡毛菜
适量盐
适量油
3勺生抽
半勺老抽
适量芝麻油
做法：
鸡蛋2个，打散。洋葱切好
洗好鸡毛菜个绿豆芽
热水烧开下面条，煮7成熟，倒入冷水，冰5分钟，捞出。使用芝麻油干拌，防止成坨。
鸡蛋炒成蛋花，盛出
油烧热，爆香洋葱，油偏多
放入绿豆芽鸡毛菜，翻炒
放入面条，加生抽、老抽、盐，翻炒2分钟即可
炒面，配上快乐肥宅水--雪盐焦糖可乐。愉快的晚上，晚安啦～
青椒鹌鹑皮蛋
老妈在市场上买的鹌鹑蛋做的皮蛋，小小的一个，没有松花皮蛋的重碱味
用料：
15个鹌鹑皮蛋
2根青椒
少许生抽
比生抽少三分之二醋
少许盐
少许油泼辣子
做法：
把蛋剥好，切好
把青椒切碎，放入皮蛋中
拌好料汁，倒在青椒上
排毒祛湿薏米茅根竹蔗水
姑娘嘛 就是要常喝薏米水 排毒祛湿还消肿 减肥的时候每天1L必须保证喝完的
用料：
薏米
竹蔗
茅根
马蹄
胡萝卜
甜玉米
做法：
材料比例不讲究 少一样也无所谓

切小块 竹蔗和马蹄带皮煮更清热解毒 就是要用小刷子刷干净表面

冷水下锅大火煮开转小火一小时 就好了 无敌方便
一般一次煮1-2L倒冷水壶里喝一整天 微甜 竹蔗马蹄和玉米都甜甜的 可以不用另外加糖 更健康啦 冰镇更美味哦
西红柿鸡蛋魔芋丝
低热量无负担！西红柿鸡蛋拌啥都好吃
(づ ●─● )づ
用料：
1盒魔芋结/丝
2个西红柿
2个鸡蛋
一小勺盐
1勺生抽
1勺耗油
做法：
锅中刷油，鸡蛋炒熟。
(如果不是即食魔芋丝要先煮熟)
不用放油，西红柿切小块加半碗水，煮出汤汁。
加入鸡蛋，魔芋丝，一勺耗油，一勺生抽，一小勺盐，拌匀，盖锅焖煮三分钟。
开盖大火收汁即可。
银耳莲子羹
银耳，号称穷人家的燕窝
用料：
12颗左右莲子
1朵白木耳
少许冰糖
做法：
将白木耳，莲子加水泡发
将泡好的白木耳剪去黄色的蒂，撕碎。
将泡好的白木耳，莲子加水和冰糖放入高压电饭煲，40分钟。最后入红枣
胡萝卜🥕番茄🍅土豆🥔牛腩煲
天冷了，炖锅上菜暖暖的
用料：
300克牛腩
2个西红柿
1个土豆
半个洋葱
数片姜
1勺酱油
2勺酒
1勺十三香
半勺糖
少许盐
做法：
牛腩切块清洗干净沥干水备用，今天牛腩有点肥
烧开水后，放入姜片、牛腩焯一下
捞出清洗干净，沥干水备用
热锅下油、姜片爆香后，放入焯烫过的牛腩，翻炒至没水
淋入米酒，继续翻炒
加入冰糖、酱油、十三香、水进去，改大火烧开
转入砂锅小火炖煮半小时
在牛腩转入砂锅炖煮期间，准备配菜。胡萝卜🥕、土豆🥔去皮切滚刀块，洋葱切大块，番茄🍅不要去皮切块备用
热锅凉油改中火，放入胡萝卜块煎炒两分钟，这样子做出来的胡萝卜经过炖煮后不会太烂，口感好一点
放入洋葱、番茄🍅一起翻炒
加入少许牛腩汁，翻炒至番茄软烂出汁
将配菜倒入炖煮了半个钟的牛腩中，继续一起炖煮
这是一起炖煮了半个小时后的状态，洋葱、番茄已经软烂
铺上切好的土豆🥔块，盖盖继续炖煮
半个小时后的状态，洒上少许盐，拌匀即可停火出锅
一个半小时就能开吃的牛腩锅，软烂鲜香，白米饭🍚都要吃多一点
炸鱼薯条（百度经验配方）
炸鱼薯条流行于英国，是国菜之一。小编也决定买一些鱼和土豆来炸。不知到好不好吃，对于外国菜，不知是不适应。朋友们介绍过，味道应该不错！这是百度经验配方！
用料：
1个土豆
一条龙利鱼
适量面粉
适量油
1个鸡蛋
适量黑胡椒
1个柠檬
做法：
片鱼柳。鱼去鳞、内脏，用一把锋利的剔骨刀（或法厨刀）从头部切入，按住头，刀沿着脊椎骨向尾部水平切过去：
鱼柳内的鱼骨要剔除。通常用一把尖嘴钳
鱼皮也要去掉，不然油炸后鱼肉翻卷，影响呈现。切成大块，用黑胡椒和盐擦抹：
蛋黄、水和食用油混合，打均匀：
分批加入面粉，搅拌均匀，用盐调味：
鱼块逐一在面浆里粘一下：

油温升至摄氏180-190度时，鱼块下锅，炸4-5分钟左右：
完成
黑麦芝麻糖饼
怀念老妈做的芝麻糖饼，自己没事试试，感觉还是没有妈妈做的好吃！
用料：
适量熟黑芝麻粉
适量白糖
适量水
800克黑麦面粉
300克白面
适量酵母
做法：
黑麦面粉，白面粉放一起加酵母，白糖用温水和面，温暖地方发酵2小时左右！
发酵好揉面排气开始包！
包好擀平！
电饼铛开始烙！
切开尝尝，还可以吧！就是没有老妈做的好吃！
剩下不少面团分剂子不停的揉，搓圆蒸馒头！
很光滑，一个个实在的很！
掰开是这样的，粗粮有利减肥！
上海辣酱面
上海人从小时候开始就吃的辣酱面！辣酱面的诀窍就在于汤清面滑味鲜酱浓！一碗好面肚子饿的时候胜过山珍海味……
用料：
   一勺酱料:郫县豆瓣
二勺海天黄豆酱
150克鲜肉
两根冬笋
两块豆腐干
100克花生米
少许开洋（干虾仁）
四片生姜
两小勺生抽
一小勺老抽
少许味精（鸡精）
两根小葱
300克面条（三碗量）
做法：
准备工作:
1、冬笋剥皮对切为二，清水加盐煮沸，倒入冬笋过水五分钟，捞出切丁泡在清水中备用。
2、鲜肉洗净切丁，加生抽两勺，料酒或者白酒少许，水淀粉少许腌制15分钟，备用。
3、开洋（干虾仁）少许，用温水泡发半小时，备用。
4、生花生米倒入沸水中煮15分钟，捞出备用。
5、豆腐干洗净，切丁备用。
6、生姜切片，4～5片，备用。
7、小葱切粒，备用。
开始操作:
1、起锅烧油，油温七成，倒入姜片，待姜片炸干，捞出姜片。
2、倒入冬笋丁和豆腐干丁过油爆炒一分钟捞出。
3、倒入肉丁和开洋（干虾仁）到剩余的油里爆炒两分钟盛出。
4、洗锅倒油，待油温五成时倒入郫县豆瓣和黄豆酱煎炒一小会儿，再将冬笋丁、豆腐干、鲜肉丁、开洋、花生米全部倒入汇炒一分钟。
5、加入生抽、老抽，加入开水，刚刚没过食材即可，大火烧开转小火加盖闷八分钟。
6、揭盖大火收汁，加味精或者鸡精，关火盛出备用。

烧开水下面，面碗里加一小勺美极鲜酱油，加一点白胡椒粉，加少许小葱，加半碗开水，调匀后将煮好的面盛入碗中，将烧好的辣酱按照三份的比例浇在面上，一碗香喷喷的上海辣酱面就大功告成了！
青梅酒
用料：
10斤青梅
10斤酒（40度）
6斤黄冰糖
100克（给瓶子消毒）高度米酒
1个玻璃瓶（30斤容量）
做法：
青梅挑出坏果
洗净晾干
冰糖，我用的是黄冰糖
白酒，度数在29度以上都可以，我这是40度的，有点高
一层梅子
一层黄冰糖，再层梅子，再一层冰糖分几次装入瓶内
加入米酒
玻璃瓶用高度白酒消毒，用牙签或叉子扎些孔，一层梅子，一层冰糖全部装入瓶内，倒入米酒
咸芝士吐司【不藏私】
日常做吐司就是减糖减糖减糖。有人会觉得咸吐司是不是就少放糖，多加盐就行了，当然不是啦，盐加多影响发酵的，所以只能是在其他材料上找咸的味道，我选了加芝士~芝士控注意喽！！
用料：
500g金山日式吐司粉
30g砂糖
6g盐
15g奶粉
12g鲜酵母
240g牛奶
150g水
30g干酪粉
25g黄油
适量纯奶酪
做法：
准备好所有材料。
后油法把面团揉到完全阶段，在9成筋的时候把干酪粉加进去。（演示步骤为翻倍制作。）
27℃，湿度75%，基础发酵60分。戳洞呈肚脐眼状态即可结束发酵。
平均分割成4份。分成6分也可以，看个人习惯。排气、滚圆。
弛20分钟后光滑面向上，擀开成牛舌状，翻面，从上向下卷起。继续松弛20分钟。
松弛好的面团光滑面向上，用擀面杖擀开，翻面后均匀铺上切成丁的奶酪。
从上向下卷起，收口向下放入模具中。
33℃，湿度75%，发酵到9分满。
烤箱180℃，烘烤40分钟。根据自己平时烤烤吐司的温度时间定就可以，给出的温度时间仅供参考。
切面也好诱人呢~因为有芝士呀！！
大家会觉得芝士怎么会是咸的啦，是奶香味比较重才对，还会有点酸酸的，但那种芝士多数是再造干酪，尽量少吃，对身体不好。建议大家选真正的奶酪来做，纯奶酪钠含量都很高，所以吃起来会是咸咸的。
芝士会融化掉是正常的，因为不耐高温。芝士周围出现空洞依然是正常的，因为有油脂。
金山日式吐司粉出膜速度挺快的，大家用的注意时间观察面团状态，不要打过了。
牛仔骨
用料：
少许葱姜蒜
1000克牛仔骨
少许酒，生抽，老抽，耗油
做法：
先把牛仔骨洗净 然后焯水去血水
热油锅 把牛仔骨身上的肥肉减下来放在油锅里煎一下 把肥油逼出 （如果买的牛仔骨够好 没什么肥肉 也可以把这一步免去啦～）
把葱姜蒜放入油锅一起翻炒
把牛仔骨放入 一起煸炒
倒入老抽上色 继续翻炒牛仔骨 直至煎出一点香气 颜色看上去基本焦黄 便可以把锅里所有的食材都倒入炖锅 
在炖锅里倒入热水 水要没过牛仔骨 大火烧开 接着放入酒去腥 （两磅的牛仔骨配三大勺酒）再放入生抽和耗油调味 （五大勺酱油和两大勺耗油）之后就转小火 慢慢炖上两个半小时左右（其实就是筷子戳进去酥酥的软软的就行啦～）
然后就出锅啦～ 很嫩很香～
牛油果烤蛋
很简单，菜式的味道可以多种变化，牛油果本身味道比较淡，加入调料之后烤制很香，适合妈妈和宝宝哦。
用料：
1个牛油果
2个鸡蛋
少许黑胡椒
适量盐
喜欢的可加，不喜欢的忽略芝士
2滴香油
适量酱油
做法：
把牛油果对半切，挖去中间的核（注意需要用刀环绕切一圈，然后左右轻轻的拧开，否则会破坏牛油果的完整性，就不好看了！）
将鸡蛋磕开，将蛋液滤出，只留蛋黄，如果想入味一点，可以把蛋黄搅碎，加入椒盐，蛋黄倒入牛油果中间的坑，喜欢吃芝士的可以把芝士铺上去！（用一个容器放在桌上，磕开之后将蛋液慢慢滤出，剩下的蛋液也可以烤）
180℃烤15分钟
看到蛋黄熟了就完成了，就是这么简单！get it！
自制猪肉竹笋烧卖
因为我是南方人，但是我嫁到山西以后这边就很少有这个，所以想吃就自己动手做吧！特别简单😂我没有写克数，平时做的多了，也没有太去在意这个克数
用料：
300克左右猪肉
适量李锦记老抽
适量李锦记味极鲜
克盐
8朵香菇
半根（可放可不放）胡萝卜
张馄炖皮
根春笋
1个鸡蛋
几滴就行香油
适量鸡精
适量南德调味料
做法：
笋干热水泡发以后用绞肉机绞碎
胡萝卜、香菇、肉一起搅拌
笋和肉馅里面加一个鸡蛋，然后就是调料
我买的是馄炖皮
这是包好的烧卖
我买了3块钱的馄炖皮，能包好多
什锦水果戚风蛋糕
（17厘米戚风模一个）
用料：
70克，蛋黄糊用低粉
3个，蛋黄糊用蛋黄
20克，蛋黄糊用糖
40毫升，蛋黄糊用色拉油
30克，蛋黄糊用水
1/3条，蛋黄糊用香草豆荚
4个，蛋白糊用蛋白
40克，蛋白糊用糖
5克，蛋白糊用玉米淀粉
几滴，蛋白糊用白醋
300克淡奶油
适量猕猴桃
适量葡萄
适量火龙果
15克糖
做法：
蛋黄依次加糖20克、色拉油、水，搅打均匀
筛入低粉和香草泥，用橡皮刮刀切拌均匀，成蛋黄糊
蛋白中加几滴白醋，分次加入糖与玉米淀粉的混合物，打发至硬性，成蛋白糊
分次将蛋黄糊与蛋白糊切拌均匀，倒入模具中，震几下
烤箱预热，180度，下层，山下火，30分钟，取出后立即倒扣，过夜冷却后脱模，从中间切成两片，备用
淡奶油加入20克糖，打至8分发
用小勺取一般分量的6放在下层的蛋糕上，并适当的摆放水果
叠上上层蛋糕后，将剩余的6涂抹在蛋糕表面，摆上水果后，表面筛适当的糖粉
红烧萝卜丁豆腐
超下饭的一道菜，男朋友说很好吃，是他研究的。
用料：
一根萝卜
两个红辣椒
一盒豆腐
适量番茄酱
适量生粉
做法：
先把萝卜和红辣椒切丁，再把豆腐切块。
热锅倒油，煎一会豆腐，捞出来，再炒豆腐丁和辣椒，放入番茄酱，生粉，最后浇在豆腐上，ok
#麦子厨房#小红锅#岩烧蜂蜜吐司
用料：
4片吐司
25克黄油
10克蜂蜜
2片奶酪
30克淡奶油
少许杏仁片
做法：
材料如图所示。
融化黄油，加入奶酪片继续搅拌至融化。
加入淡奶油。
加入蜂蜜搅拌均匀。
取一片吐司涂上奶酪糊（这一步先不要撒杏仁片，烤到一半的时候再加，不然杏仁片会变成焦黄色）
小红锅平盘，垫上一张烘焙纸，最高温烘烤十分钟左右（中间打开2,3次检查上色情况，等吐司表面变微黄时再撒上杏仁片装饰）
完成！
这个是没有放杏仁片的。
金黄酥脆，奶香浓郁。
番茄鸡肉丸
用料：
块鸡胸肉
勺料酒
克盐
个鸡蛋
个西红柿
根葱
克胡椒
朵香菇
根玉米
做法：
鸡胸肉切块
放入榨汁机，搅拌——因为是肉，容易打成肉泥。    个人感觉比自己切要快。但是不要一下子把肉全部放进去，建议分批放。
肉泥300克、玉米60克、香菇2朵、鸡蛋1个
胡椒粉、盐、料酒各一勺，清水3勺，搅拌均匀
搅拌成功，用手捏成丸子，或者用勺子
水沸后，加入肉丸继续煮，肉丸浮起来即可捞出
肉丸好啦！    有人说，这像冠状病毒🦠
番茄划十字，开水烫一分钟，即可去皮
切成小块
蒜末爆香，加入番茄
加水出汁后，加入肉丸
继续煮，至粘稠
撒上葱花，即可出锅！
蛋饺
一直都很喜欢吃蛋饺，第一次尝试，做出来超大个的。下次需要改良下
用料：
7只鸡蛋
250克猪肉
适量豆角
些许淀粉
做法：
淀粉开水
倒入蛋浆中
猪肉剁成肉馅加入豆角粒
因为没有小锅，所以用大锅，煮出来就变得很大一个。
每次加入一汤勺
加入肉末在中间，然后合起来即可
这个时候，里面的肉末还没有熟，需要蒸5-10分钟
芦笋炒鸡丝
芦笋营养价值丰富，清热利尿，润肠通便，降脂减肥，健脾开胃，芦笋富含维C，生物素及锰等微量元素，氨基酸。有效调节机体代谢，提高机体免疫力的功效。经常食用芦笋可以增进食欲，帮助消化，缓解疲劳。芦笋叶酸含量较高。芦笋鸡丝低脂，健身达人最爱。
用料：
500克芦笋
1块鸡胸肉
1勺料酒
1勺盐
1勺胡椒粉
1勺淀粉
半勺鸡精
做法：
嫩芦笋
刮去根部，部分厚皮。
切大段。
开水烫30秒。泡冷水备用。
鸡胸肉切丝，加料酒，盐，黑胡椒，淀粉，搅拌均匀。
炒香葱花。
炒鸡丝。
倒入芦笋翻炒均匀即可，放少许盐，出锅。
清爽可口，有营养。
蒜薹炒肉
用料：
蒜薹半肥瘦猪肉
姜丝青红辣椒
做法：
猪肉
切片，肥瘦肉分开，瘦肉放白胡椒粉，鸡粉，生粉腌制待用
蒜薹切段，用盐腌制
青红椒切丝，姜切丝
炒锅放油
放姜丝下去炒几下
先倒入肥肉去爆炒。逼出肥油，倒入瘦肉一起炒至瘦肉9分熟捞起来，锅里留炒过肉的油，再将蒜薹倒入，翻炒至9分熟，再倒入青红椒下去，猪肉一同下去炒，放入适量豆瓣酱，适量白糖，翻炒几下放入点鸡粉关火起锅
香酥炸鸡腿🍗
翻冰箱发现家里还有上次买的鸡腿🍗闲来无事，于是就准备做炸鸡腿😄
用料：
2只鸡腿
1个鸡蛋
3勺淀粉
1勺五香粉
适量盐
1勺糖
3勺料酒
2勺生抽
适量(用来裹鸡腿🍗)面粉
半根葱
3片姜
3瓣(切片)蒜
适量鸡精
做法：
鸡腿多切几刀，放入冷水浸泡，这样可以把血水泡出来。
盆里放入鸡腿🍗，料酒，生抽，盐，糖，五香粉，打入一个鸡蛋，放点淀粉，抓匀腌制放入冰箱冷藏一个晚上。
鸡腿拿出来放入面粉里面裹匀，这一步我忘记拍照了，所以只有直接放入锅里炸的步骤啦！你们一定不要忘记裹面粉呀！
刚开始大火，然后转小火炸。不然会炸的外面太老，里面不熟。我大概炸了6.7分钟。美味的鸡腿🍗就出锅啦！
凉拌牛肚
用料：
半个牛肚
一个青椒
一个红椒
胡萝卜少许香菜少许
做法：
牛肚洗净过水稍微焯一下，不要时间太久，过完水马上捞出来，放在一旁，控水
青红椒，胡萝卜，切丝，放入干净的盆子里，放入酱油，醋，盐，糖，香油，辣椒油，放入牛肚搅拌均匀，加入味精
香蕉酸奶煎饼
简单营养快捷的一款早餐推荐
用料：
一个鸡蛋
30g酸奶
15g面粉
一根香蕉
做法：
按比例打好蛋糊
开吃
快手奶香小面饼
没有鸡蛋没有牛奶的时候，绞尽脑汁想到的方案。试了好几次，终于找到比较好的材料搭配了。不蓬松，因为没有加泡打粉，总感觉泡打粉不健康。总之就是很快手，也不需要纠结用量，调成合适的面糊就行。
用料：
适量普通小麦粉
适量水
炼乳
糖（可选）
奶粉
做法：
把所有的材料调成面糊糊。我是先调面粉和水，再调炼乳和糖。炼乳多的话糖可以不用放。不要调很稀，划一下慢慢恢复那种比较好。然后加奶粉，想奶味重的多加点。
不粘锅要冷的把面糊放上去，面糊要有点厚度。每次摊的时候，要把锅子降温到常温，不然后面的锅好容易焦掉的。
做出来就可以吃了，夹点果酱神马的绝对一级棒！
照烧鸡腿
想不到吃什么的时候就会做这个，很简单。
用料：
2个鸡腿
3大勺日本酱油（生抽）
2大勺味啉
2勺蜂蜜（糖）
做法：
鸡腿去骨，内侧切几刀以便入味
锅子里面放油，烧热后放入鸡腿肉，鸡皮朝下煎香，接着翻面也煎香
用小火慢慢煎到鸡肉几乎熟了，倒入调料（把材料准备里面的调料倒到一个小碗中，再兑入一些水搅匀），中小火煮至收汁就可以关火了
鸡腿肉取出切块，浇上酱汁
大盘鸡
特色大盘鸡，味道堪比饭店，色香味俱全
用料：
1只三黄鸡
2个土豆
10g干辣椒
2个青椒
6粒蒜
10g糖
3g胡椒粉
10g盐
30g大料
3g花椒
3g麻椒
半棵葱
做法：
准备好食材。三黄鸡，土豆，辣椒
土豆切块，三黄鸡切成小块，辣椒滚刀块
腌制鸡肉，胡椒粉3g，盐3g，料酒5g，生姜2片，淀粉3g
研制好的鸡肉
锅里加油，炒糖色
注意小火，糖冒泡后，下一步
加入水，
糖水油比例为10：9：1
糖色盛出
加底油，炒大料，花椒，麻椒，葱
加入腌制好的鸡块
加入糖色，加入清水
加入十三香，盐，豆瓣酱，调味。放辣椒
另起一个锅，煮土豆
加老抽，盐。小火慢煮
大盘鸡炖20分钟后加入土豆
5分钟后，加入大蒜和辣椒
出锅
清炒豆王（扁豆）
快手菜，煮熟再炒，以防中毒😂
用料：
600克豆王（扁豆）
3瓣蒜
少许蚝油
少许盐
做法：
将豆王（扁豆）摘好，拉丝掰段儿，用冷水入锅煮，煮到变色。（主要因为从小就说扁豆不熟会中毒，所以煮熟再炒，踏实好吃）
3瓣儿蒜🧄切末
开火，倒油，加蒜末炒香，加入已煮熟的豆王（扁豆）翻炒，加盐，加蚝油，翻炒三分钟，加入热水闷5分钟即可出锅。
干炸素肉段
用料：
500g鲜香菇
依个人口味添加酱油 料酒 盐 五香粉或十三香 糖 淀粉
做法：
鲜香菇去掉梗洗净焯水，大的改刀分小块，小的就不用了。焯香菇的水不要倒掉，放香菇梗小火慢慢熬可以做成素高汤，煮面 熬汤都可。
将改好刀的香菇赚干水分，加酱油 料酒 盐 五香粉或十三香 糖拌匀入味，然后加淀粉抓匀，腌制半小时左右。
入油锅炸熟即可。
宝宝夏天不爱吃饭怎么办？黄金鳗段小豆腐来啦！
天气一热，宝宝的胃口可能受到影响，变得不爱吃饭，或者厌食挑食，营养跟不上。
没关系，心灵手巧的妈妈们，可以学着做这道开胃小菜「黄金鳗段小豆腐」。

黄金鳗，烤鳗当中的特级好品，每100克黄金鳗含有高达1100毫克的DHA和460毫克的EPA，给宝宝补充每日所需营养。
加上日本豆腐的润滑爽口，还有整道菜的可爱造型，让宝宝们再次喜欢上吃饭这件事。
用料：
适量黄金鳗段
适量日本豆腐
1根红胡萝卜
适量生抽
适量葱花
做法：
按个人食量大小，取出适量的黄金鳗段，无需解冻，切成小块状，微波炉高火加热2-3分钟。
提前将日本豆腐进行微冷冻，方便取出后切成小圆柱形。
将胡萝卜洗净，切成片状，一片片摆在盘中。
在胡萝卜片上，再摆放已切好的日本豆腐。
在盘中撒少少葱花，加少少生抽，用于整体调香。
将盘子放入锅中的蒸器，锅底加水，闷上锅盖，大火。
大火蒸5-8分钟，打开锅盖，将日本豆腐整盘出锅。
在日本豆腐最上面，摆放已加热的黄金鳗段，再浇一点点生抽酱油，即是一份宝宝喜爱的开胃小菜「黄金鳗段小豆腐」。
黑芝麻馅青团 艾草青团 艾草粿
话总是要说在前面，于是我又来编辑一下菜谱。
主要问题就在于猪油。
猪油呢，很多人会觉得腻。
但是猪油配黑芝麻这个灵魂搭配，不是你们说杀掉就能杀掉的好吗😂😂
如果你觉得腻，你可以减量。只要黑芝麻能凝固成团就好。
自己能承受多少的腻，自己没点数么🤨🤨
再说了，这黑芝麻本身含油，又加糖又加猪油的，能不腻么…（我绝没有在黑自己的菜谱，哈哈哈）
用料：
💚【青团皮】💚
200克糯米粉
60克小麦淀粉（澄粉）
100克开水
25克细砂糖
30克猪油
170克新鲜艾草汁
🖤【黑芝麻馅】🖤
黑130克➕白20克黑芝麻➕白芝麻
50克（腻就减量）猪油
50克细砂糖
做法：
黑白芝麻炒熟后，放入料理机打碎。
大概十秒，打成这样就好了哟～打太久会出油的，不然就是一坨坨结块的😄
加入细纱糖，搅拌，与黑芝麻混合均匀（为了与黑芝麻粉更融合，我把细砂糖也给打成糖粉了）
再把猪油倒入搅拌均匀，（⚠️⚠️必须强调一下！根据个人口味适当放猪油！！！别以为你跟我一样不怕腻😂😂）然后保鲜膜贴上，放冰箱冷藏，低温猪油会凝固，这样好包馅料。放冰箱的时间我们来和面。
小麦淀粉中一次性加入100克开水，马上和成团。⚠️一定要一次性加入全部开水哦！！
糯米粉、细砂糖、猪油混合，加入新鲜艾草汁。（咳咳，下面插播一下新鲜艾草汁做法）
艾草焯水一遍捞出，再焯第二遍，此时加点小苏打，保持颜色鲜绿。煮开后带水一起放入料理机打成汁。
好浓郁的艾草汁😊😊👍👍很香 春天的香气！！
趁热和面～～
和成这样的面团
然后把小麦淀粉的面团加进来，和到一起
两者融合后。和个面团都是爱你的形状哟🥰🥰
面团分成小剂子，30克一个。我这里一共分了二十个。
此时，冰箱取出黑芝麻馅，已经凝固咯，可以包馅料了。
取一个小剂子压扁，放上一个黑芝麻馅（馅大概20-25克），我是拿勺子随意挖的😄😄有大有小
慢慢收口，我为了拍照让我妈包的，这收口的趋势怎么感觉要去包饺子😂😂
好在最后没跑偏，开水上锅蒸15分钟就好。（注意：这是你最后见到他圆滚滚的样子了！因为黑芝麻馅料是软塌塌的，所以最后，它会塌！不要怀疑，肯定会塌！嗯！😄）
瞧，塌了吧👏👏
天呐！好香！我受不了！！
这黑芝麻馅，再配上猪油，太香了吧！！真的好吃！不好吃你打我啊🤣🤣🤣
难道这就是传说中的娇艳欲滴？？外皮娇艳，内里欲滴，哈哈哈哈
西北黄焖羊肉
西北的好吃食头一个就得说说黄焖羊肉。说起这黄焖羊肉，不得不说西北真真儿是个讲究的城市。在西北吃黄焖羊肉就必须拿出汉子的心来吃，一大盆冒着香气的黄焖羊肉一端上桌，其他吃食顿时黯然失色，大家伙儿划拳的、聊微信的、喧谎儿的都先停一停，男女老少千万别做作，不扭捏，专拣好吃的下手就对了。客气是抢不到滴，耍帅装淑女都没用，所以甭管啥，吃这个就是要吃出豪迈劲……
用料：
3、4斤羊肉
1个洋葱
1份土豆粉条
1个土豆
2个辣椒
1个草果
3勺小茴香
3勺花椒
1个八角
一块桂皮
2、3片香叶
1大块老姜
5勺葱姜蒜片
一把干红辣椒
2根青蒜苗
一勺郫县豆瓣酱
适量生抽
适量老抽
适量冰糖
适量料酒
适量黑胡椒粉
2段葱段
1个肉蔻
做法：
羊排剁成小块，有肉有骨头滴用水浸泡一会儿，多换几次水，要把血水泡干净了。
锅里煮水开了以后，放入羊肉、羊骨，一勺料酒，焯一下。
另取一锅加足量的开水烧开，取一个调料包放入草果、肉蔻、小茴香、花椒、八角、香叶、桂皮，老姜、葱段，料酒1勺，大火烧开，小火煮2个小时后，捞出来肉和骨头。
利用煮肉的时候，把土豆切滚刀块，在油里煎几面都黄即可捞出来；洋葱切好、红绿椒撕小块，青蒜苗切斜刀，土豆粉最好提前用冷水泡开。
取一个炒锅，锅里倒3勺油，放入一勺郫县豆瓣，小火煸炒出红油后，放入葱姜蒜片，干红辣椒翻炒，加入洋葱继续翻炒。倒入捞出来的羊肉和羊骨，加生抽3少，老抽2勺，，翻炒上色均匀后，加入煮好的羊汤，没过所有的料，倒入土豆块，放入冰糖，大火烧开，小火慢炖10分钟，放入手擀粉，都泡在汤汁里，待手擀粉变软，放入红绿椒翻炒后，加盐，黑胡椒粉、放入青蒜苗后出锅。
美味炸酱面
用料：
200克五花肉
1包甜面酱（葱伴侣）
2勺生抽
1块生姜
1根葱
2勺料酒
1克胡椒粉
2片豆腐干
1小把菠菜
做法：
五花肉切丁，生姜切末，搅拌并加入料酒，胡椒粉，腌制20分钟。
菠菜开水焯烫入盘
葱花切碎备用，豆腐干切丁备用，锅倒少许油，油热放入腌好的肉丁炒至变色，盛出备用，继续热油煸炒豆腐干，炒熟盛出备用。再次锅中放入稍多油，油热放入甜面酱炸炒，这是要不停的翻铲，依次放入煸好的肉丁，豆腐丁，加入生抽继续翻炒，待油出酱浓之时加入切好的葱花（多一点较香）翻炒一下即关火
绝杀麻辣鲜香的「辣卤毛豆」
用料：
700克毛豆
4个八角
2块桂皮
3片香叶
50粒花椒
1小撮小茴香
10个干辣椒
1/2勺老抽
3勺生抽
8颗冰糖
30克盐
1瓶啤酒
做法：
把毛豆两端用剪刀剪去角，用盐粒搓洗两遍，过水把毛豆的绒毛洗掉
把所有香料用开水泡十分钟，沥水用厨房纸巾吸干水分待用
锅内放底油，下香料爆香
倒入毛豆翻炒两分钟，让每颗毛豆都裹上油，放入约3勺生抽，半勺老抽，10颗冰糖，30g左右盐（视个人口味而定）
倒入一整瓶啤酒没过毛豆（不够可再加开水），我这里还加了一些新鲜香菇一起煮
大火煮开，盖锅盖转小火煮30分钟，喜欢吃软一点的可以煮至一个小时。
[风味关键步骤]毛豆煮至开始变色后，加入一小勺辣椒油（我这里用的是吃螺蛳粉剩下的辣椒油包）
煮至留底汤，关火，随锅放凉，装入保鲜盒放冰箱冷藏一晚后风味更佳。冰箱可保存三天左右。
干烧大黄鱼-天天饮食
干烧大黄鱼，来自CCTV<天天饮食>2013-10-15的节目，做了非常好吃，在这里记录一下。视频地址：http://tv.cntv.cn/video/C16676/39b95c28886347a395cb049e3eef4fc1
用料：
#主料
2条大黄鱼
一块五花肉
适量笋
适量香菇
适量冷冻蔬菜包
#调料
豆瓣酱
料酒
酱油
糖
做法：
将鱼清洗干净，并控干水分。
将鱼打几个花刀，在鱼的表面摸些盐，让鱼进味并且也可以防粘。
五花肉切成小丁。
在不粘锅中放少许油，将鱼两面煎为金黄色。
热锅凉油放肉五花肉，小火将肉中的油编出来；放入香菇，笋丁煸炒，放入姜蒜煸炒，放入豆瓣辣酱炒出红色并有香味，放入料酒，放入水，放入酱油，放入糖（可以多放些），开锅后放入煎好的鱼，大火烧15分钟。
放入混合蔬菜，汁儿收的差不多后，将所有材料盛出，剩下汁儿，中火烧汁儿，收汁儿的时候，用勺子不停的搅拌，到起泡的时候就差不多了，然后将汁儿导入鱼上面。
红烧野生红尾鱼
野生红尾肉质细嫩，鲜美无比
用料：
一条红尾鱼
三个蒜
几片姜
两根蒜苗
做法：
野生红尾，翘壳，肉质细腻，鲜嫩无比，可红烧，可清蒸，可熬汤
据说内行可以凭嘴和尾巴判断出品种😄
好了，开始做鱼，准备一条红尾，把鱼鳞刮了，鱼鳃去掉，清洗干净，鱼肚里面撒点盐，鱼身撒点盐，腌制10分钟
蒜和姜切粒，蒜苗切成小段，小米辣2个切段
调料汁：一点白糖
调料汁：一勺醋
调料汁：2勺生抽，搅拌一下，把糖化开，备用……
再准备3勺黄酒
腌制好的鱼把盐冲洗一下，沥干水备用……
锅里放菜籽油煎鱼，这时候油可以多些，用不完的油一会儿可以舀出来
油热以后，把沥干水的鱼下锅煎，下鱼的时候关小火，以免油溅出来烫到，
小火煎鱼不会糊也不会粘锅，鱼皮完整，煎的过程中不要用铲子去翻动，可以端着锅左右摆动一下，让油把鱼头和鱼尾也煎到，煎差不多了就翻面煎另一边
煎至两面金黄，且鱼皮完整，铲出备用……
锅里余下的油，把多余的舀出来，剩下的炒料，把姜，蒜，小米辣倒进去爆香……
加入之前调好的料汁……
把鱼放进去，黄酒浇到鱼身上，翻炒一下，让鱼充分吸收，再加点纯净水烧开……
倒入蒜苗，撒点点盐，撒点孜然粉，起锅，
喜欢多点汤汁的，就多加些水
这道鲜美的红烧野生红尾鱼就做好啦！是不是很简单？😄
看到有没有食欲？吃后感：一个字“香”