xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
专治不开心的大酱汤
用料：
1\4个西葫芦
1/8块豆腐
半个土豆
1/4根大葱
1个青椒
50克五花肉
半袋大酱汤料包
1勺辣椒粉
做法：
备料如下
先将五花肉翻炒变色然后加入清水和半包大酱汤料、辣椒粉
水沸后加入土豆 煮八分钟左右加入豆腐、西葫芦和部分葱段和青椒
三分钟后加入剩余配料煮至开锅即可
我昨天很难过，但是这一碗酱香告诉我，没关系，至少还活着。希望你也能开心
龙利鱼沙拉罐
香煎龙利鱼和蔬菜沙拉非常搭，再配上自制的酱料，低脂健康又美味，最适合夏天了~
尝试了好几个酱汁的配方，终于找到我喜欢的酸甜口，黄瓜一定要放在最下面，酸甜脆爽超好吃！ (*￣∇￣*)
用料：
适量龙利鱼块
适量包菜
适量紫甘蓝
适量玉米粒
适量黄瓜片
适量鸡蛋
适量圣女果
#酱汁#
寿司醋
盐
白糖
黑胡椒
柠檬汁
做法：
先把龙利鱼切成1cm见方的小块，加盐、白胡椒腌制10分钟；
腌制龙利鱼的时间来准备其他材料吧，这次我用了包菜、紫甘蓝、玉米粒（熟）、黄瓜片、鸡蛋、圣女果；
热锅倒入橄榄油，将腌制好的龙利鱼翻炒至泛黄；
酱料我用的：寿司醋+柠檬汁+盐+白糖+黑胡椒，口味偏酸甜，可以根据自己喜好增减；
先把酱料倒入玻璃罐中；
放入沙拉的顺序：
最下面：硬的、比较难入味的，
中间：鸡蛋、肉类、水果、
最上面：生菜类
（我一般用黄瓜垫底，这样可以充分渗透酱汁，酸甜口的脆黄瓜，真的好吃的不要不要的！）
最后盖上盖子，把瓶子来回翻转几次，让最上面的蔬菜也可以浸到酱汁。
萝卜干炒肉
用料：
萝卜干，五花肉
蒜末，干辣椒
生抽，香醋，盐
做法：
萝卜干泡软，洗净，攥干水分，切成条。
锅中加少许油，微热入五花肉中小火炒至出油，多炒一会，加入蒜末和干辣椒炒出香味，再加生抽和一点点醋炒出香味。
加入萝卜干翻炒，多炒一会使萝卜干入味，再放入盐炒一会就好了。
牛肉丸
翻译的 用时30分钟  作者：Seonkyoung Longest!
用料：
丸子
1磅瘦牛肉陷
2茶匙酱油
1汤匙切碎的大蒜（约3瓣大蒜）
½杯面包糠
¼杯温水
1个鸡蛋
¼茶匙黑胡椒粉
调味汁
2汤匙酱油
3汤匙糖
3汤匙水
2汤匙辣椒酱/蒜蓉辣酱
1茶匙玉米淀粉
装饰
适量葱花
适量熟芝麻
做法：
烤箱预热205度，取一个大碗加入肉丸所需要的材料用手抓匀。
开始抓
舀出1汤匙量的牛肉陷，并在的手掌之间滚动。 滚好后放在羊皮纸衬里的烤板上，重复以上的动作，确保肉丸至少相距2.5cm。
滚好后放在烤盘上面，烤盘上面垫一下硅油纸
房子在预热好的的烤箱中烤12到14分钟直到肉丸完全煮熟。 从烤箱中取出。
烤熟
取一个大煎锅先不要开火，把所有的调汁材料倒入锅中， 搅拌直到玉米淀粉完全溶解。 现在开火中高强度煮酱汁。 偶尔搅拌，因为酱汁会迅速变稠。
搅拌到淀粉溶解
开中强火煮酱汁
偶尔搅拌一下酱汁会迅速变得浓稠
当开始变得浓稠沸腾沸腾，调低热量到小火，把肉丸倒入锅中。 确保每个肉丸均匀沾满酱汁。 撒上装饰用的葱花跟芝麻。
开吃！！！1
沾满
撒葱花跟芝麻
酸菜骨头帮
用料：
酸菜
姜
葱
料酒
花椒
盐
八角
生抽
老抽
桂皮
粉条
红辣椒
味素
胡椒粉
做法：
骨头洗干净 放清水 加花椒 八角 桂皮 葱姜 辣椒 料酒 老抽 生抽 盐 中火炖 
另一个锅 少油 油开 倒骨头汤 粉条 酸菜 熟了后放骨头帮 味素 胡椒粉
芝麻酱拌面
夏天已到。清爽的芝麻酱拌面相信很多人喜欢吃。下面就分享一个简单易学的方子。夏天里，也可以开心做美食。
用料：
一把金龙鱼挂面（扁宽条）
一大勺芝麻酱
一大勺香油（芝麻油）
大大勺半生抽
一大勺老抽
一茶匙蚝油
一茶匙盐
三茶匙白糖
一茶匙鸡精
一大勺辣椒红油
一根黄瓜
若干香葱
做法：
将所有调料混合在一起。逆时针搅拌至融合。黄瓜切丝。香葱切碎。备用。
煮面。然后过凉开水。面会比较爽口。
将调好的酱汁与煮好的面混合。撒上香葱碎和黄瓜丝就可大快朵颐啦。超简单吧。
天然彩色冰皮月饼
一起来DIY高颜值又美味的彩色冰皮吧！
紫薯粉是自制的，各色天然色素做冰皮月饼，真的很赏心悦目！
用料：
170g冰皮月饼预拌粉
170g85度以上开水
350g枣泥馅
1g青汁粉
1g红曲粉
2g紫薯粉
少许熟糯米粉
做法：
170g冰皮月饼预拌粉用170g开水冲开，搅拌均匀成面团后晾凉。
称量好青汁粉1g、红曲粉1g、紫薯粉2g。
枣泥馅准备25克一个，共14个。
带上手套，将月饼面团平均分成4份，取其中1份面团加青汁粉，揉匀成小球。
1份纯色面团不动，另2份面团各加红曲粉和紫薯粉揉匀（我想吃得放心点，将面团隔水蒸2分钟）。
将各色面团平均分成14个，每一个小球6.2克左右。
4个面团用手挤在一团（凑成25克左右）。
将饼皮压扁。
用擀面杖将饼皮擀成中间厚、周围薄（桌面撒少粉熟糯米粉），将25克枣泥馅放饼皮中间。
左手按馅的上端，右手虎口转边，将饼皮向上收口，揉圆。
选好一花片，装入学厨50克月饼模桶身（水晶粉）（WK9315）里，调制安装好。
面团的收口那面朝下、光滑的那面朝上，放入学厨50克月饼模里。
垂直放在金盘里，轻轻按2下后脱模。
成品
袋鼠王甜蜜蜜低脂蛋糕
用料：
2包袋鼠王甜蜜蜜
3克酵母
做法：
打开甜蜜蜜挑出所有果干。
加少量的水，搅拌成糊状。
放酵母，发酵1小时。
把果干镶嵌在发酵好的面糊上。
进烤箱180度25分钟。
【低脂减肥】健康好吃的全黑麦单饼/春饼/卷饼
最近爱上低脂低卡美食，今天突然想吃小时候最爱吃的单饼，那必须黑麦登场～ 单饼是东北传统美食，是用中筋粉制作，用烫面团、冷水面团或者半烫面团都可以制作出好吃的单饼，今天我用冷水黑麦面团来制作这道好吃的美食～
补充在前边，一直有小伙伴问为什么她烙的饼硬硬的？饼硬的原因：1、小火慢烙把水份都挥发掉了，还没出锅饼就硬硬的了，解决方案：掌握好火候，火不能太小，也不要过大，要靠经验，多做两次自然掌握；2、烙好的饼没及时盖上保湿，水份挥发掉了，这种情况就是刚出锅饼是软的，一会就硬了，解决方案：一出锅立即盖上；3、面团硬了。
用料：
500克黑麦粉
1大匙荞麦面（可不加）
250克左右室温水
做法：
1、第一步当然是和面团，忘记拍照了😄，因为考虑到仙女们怕麻烦，所以我今天用的室温水，就是所谓的冷水面团，冷水面团操作起来简单方便也不会搞伤自己😄，只要后边的火候控制好和保存得当，我们做好的成品一点也不会比烫面的差哦～面团的软硬度差不多要比包饺子的面团再软些，我形容它像耳垂一样柔软😄，因为不同面粉吸水性不一样，尤其是全麦面粉，所以此处水量请仙女们酌情掌控哦～ 揉成光滑的面团盖上松弛20分钟后再揉一揉让面团更加均匀光滑后再松弛30分钟；
2、面团平均分成14份，先将面团擀成巴掌大小的面饼，少撒些手粉，擀好的面饼可以叠放哦（面团如果太软可能会粘，如果面团太粘就不要叠放咯）；
3、每两片面饼刷油和在一起叠成一个饼坯；
4、擀成薄薄的饼饼哦～此步骤考验你是不是手残党～😂需要注意的是，不要放太多的手粉哦～不然等下入锅烙的时候，锅子会很脏，那就很麻烦😡😂，通常当你熟悉了后，擀饼的时候基本上不需要手粉的，这样饼饼就很干净，整个烙饼的过程就不需要清理锅子～仙女们多做几次找找感觉吧～
5、平底不粘锅开烙叻～中小火，看情况需要可以调整火候，需要的话可以把平底锅挪离炉灶，以确保饼饼不会焦😂火太大会焦，火太小烙得时间太久，饼饼会被蒸发掉过多水分而变得硬梆梆！切记～烙出来的饼饼应该是软软哒才对劲😄（什么样才熟了呢？饼饼中间鼓起大包😄两片饼都分家了就熟了～）
6、烙好的饼饼叠放并盖上保湿哦～
7、说说里边要卷的菜，这个根据个人喜好，什么都可以卷一卷哦～ 土豆丝、绿豆芽、包心菜、胡萝卜丝、甜菜丝、各种芽菜、野菜、炒鸡蛋、肉丝、烤鸭、烤鸡、总之自己喜欢的都可以卷起来～要注意的就是菜不要有汤汁😄
我今天炒了鸡蛋、包心菜杏鲍菇、白萝卜苗、小虾皮拌小葱还有老干妈😄当然吃单饼时一定要配上小米粥才对劲～
开吃～香！
吃不完的单饼用保鲜袋密封保存，如果两天之内就吃完室温保存即可以，吃的时候如果嫌硬，可以再平底锅上加热几十秒，饼饼热乎了就会恢复柔软，口感跟刚烙好的是一样的，一般我室温保存就不加热直接吃也不会感觉硬哒～如果要保存久一点那就冰箱冷藏，吃的时候再平底锅加热到回复柔软即可，记得加热好的饼饼要盖上保湿哦～不然很快就会丧失水分变得硬梆梆了～
补充一点内容：如果没有耐心一张一张的烙，可以几张叠一起的，不建议叠得太多，3、4张叠一起就好了，如果是烫面全麦面团不建议一次烙多张，会粘黏的；
剩下的单饼还可以炒着吃😋😋👍
3月19日做的，普通面粉3份➕黑麦粉1份的口感更佳，这次的操作是：把饼都擀好，一张一张全部擀好，撒点手粉，叠起来放完全没有问题，不会沾粘的，然后一张一张烙～这样操作流程比较顺手，不会一会面板一会锅子两边跑～
一张一张烙速度也很快的呢～
卷了牛油果牛排沙拉，好吃得不行😋
附牛排牛油果沙拉做法：西红柿切丁，洋葱切丁、牛油果切丁，淋上柠檬汁、黑胡椒、意大利综合香草、海盐、橄榄油、牛排煎熟切条加进来一起拌匀即可，最后再刨些帕玛森奶酪，简单的调味却带来意想不到的清爽，夹在饼里，幸福的味道～减脂期这么吃又好吃又不胖～是不是很爽，快试试吧
简单好吃萝卜汤
家里最近有好多萝卜 又想喝萝卜汤 qwq
用料：
半根绿萝卜
一小勺草果粉
适量盐
少量面粉
做法：
用刮皮刀 把萝卜切成薄片
少量面粉加水泡一泡 这样面粉不容易结成疙瘩
水烧开加萝卜和草果粉
萝卜煮至自己喜欢的软硬程度 加面粉水 搅呀搅 煮熟即可 记得加点盐 就贼好次拉😋😋😋
尖椒蛤蜊肉
看到超市有卖蛤蜊肉的，就买来炒了一下
用料：
一盒蛤蜊肉
3个尖椒
5个小红辣椒
4瓣蒜
少量葱
少量花椒
一勺耗油
1勺料酒
少量生抽
做法：
在Hmart看到了清理好的蛤蜊肉，买了一小盒，肉去煮了…这是是包装
冷水下蛤蜊肉，水开后煮30秒到1分钟
煮肉时准备配料，尖椒切小块，小红辣椒切丁，蒜切片，再切点葱丝
热油后下配料，小红辣椒、蒜、葱，再加一小把花椒，炒出香味
下尖椒，翻炒30秒左右，想吃软一点的尖椒可以多炒一会
炒好后加蛤蜊肉，加入一小勺料酒，翻炒均匀将水分炒干，大概炒一分钟左右（根据自己火的大小）
加入一勺蚝油调味，再加入一点糖和生抽，翻炒均匀，可以尝一尝咸淡再适量加入一点盐
翻炒均匀后就可以出锅啦
小羽私厨之吐司蛋挞
这道吐司蛋挞做法简单，造型别致。把面包做底，注入蛋液，就变成了超快手的吐司蛋挞。对烘焙新手来说，用吐司取代市面上的蛋挞底是很好的选择哦，毕竟买来的蛋挞托里添加了植物奶油，真的不如自己动手呢！
用料：
6片吐司
300ml牛奶
2个鸡蛋
45克白糖
做法：
先把吐司的四个边切掉，用擀面杖擀平
把吐司片放到做小蛋糕的模具里，稍微整理下，做成吐司碗。
再来做蛋挞的混合液，2个鸡蛋、300毫升牛奶、3大勺白糖，混合搅拌均匀。
混合好后倒入吐司碗里
烤箱提前预热到180度，上下烤20-25分钟，烤到蛋奶液熟了就可以了。
怎么样，这个懒人蛋挞是不是可以解馋了？
满口香的百香果蒸排骨
原本前天就拿出来要炖豆角的排骨，可是小石头这几天都不能回家吃饭，创意一下用百香果蒸试试，没想到收获惊喜，入口满满的百香果香味，鲜嫩多汁还不油腻，从此多了一个私房菜
用料：
半斤排骨
一个百香果
各一勺蒸鱼豉油、料酒、白糖
适量盐、姜末、白胡椒粉
一勺橄榄油
做法：
排骨多洗几遍冲去血水、姜研末，其他调料准备好
排骨控去水分，加盐、白胡椒粉，一勺白糖、一勺料酒、一勺蒸鱼豉油、一勺橄榄油、少许姜末拌匀
加百香果腌制二十分钟入味
镉水上锅蒸，大火烧开转中火二十五到三十分钟
出锅把调料抖掉重新装盘
满口香的百香果蒸排骨完成
牛奶土司
牛奶土司面包 

如果您喜欢吃面包，仰或您想给家人做营养丰富餐食。请你不要错过这次乐厨房的牛奶土司面包课程。这是一个很好吃的面包，包体松软可口，奶香浓郁，适合用来做三明治。不管是味道浓郁的金枪鱼三明治，还是清淡的蔬菜三明治，它都可以轻松驾驭，所以被称为：百搭土司面包。乐厨房烘培工作坊Angel老师是爱好烘培的美食达人，本次课程她会教你这款牛奶土司面包。
用料：
250克高筋粉
50克砂糖
14克奶粉
3克酵母粉
3克盐
30克鸡蛋
135克牛奶
25克黄油
全蛋液装饰
做法：
除黄油之外，全部材料按粉类后液体的顺序全部放进面包机或厨师机。面包机按揉面程序面团成团后放黄油，一般情况揉20分钟即可。
做土司面包请务必要揉出这样的手套膜，才可以做出好吃的土司面包。
把面团揉成光滑面团盖上保鲜膜，放置烤箱或温暖处发酵温度不超过28度进行一次发酵。
面团发酵至两倍大，手粘面粉戳洞不回缩证明发酵已完成。

取出发酵好的面团，用手轻轻按压面团的气泡排气。
排气后的面团分成三等份，把面团滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

松弛好的面团用擀面杖擀成椭圆形，擀好后翻面自上而下卷成卷。
三个同样擀好后、卷好后盖保鲜膜松弛10分钟。

卷朝上第二次擀卷，后自上而下卷2.5个圈后放入土司模具。

三个都卷好后，一起放置模具放进烤箱进行第二次发酵；温度设置在38以内。
可以烤箱发酵，烤网下面放入一碗热水。
土司面包发酵到九分满，烤箱上下火170度预热。面包表面刷全蛋液，也可以刷植物油。

面包烤至8分钟表面金黄色，上色满意就要盖锡纸以免上色过重。

通常我烤面包上下火170度40分钟就可以了。
面包烤好后趁热脱模在烤网上晾凉就可以切了。我的土司面包是不是很诱人😍
这是刷油的土司面包，也很诱人哦！
菠菜汤
跟奶奶学的简单又好喝的菠菜汤
用料：
一小把菠菜
葱
鸡蛋
一小把粉条
面粉
盐
香油
做法：
菠菜择去老茎，洗净沥干水备用
葱花加盐、香油放置一旁备用（盐要多一点，以后的步骤中不再加调味了）
粉条不必提前泡软，冷水入锅，开始烧水
水开后，将提前用盐腌制的葱花倒入
碗中放面粉，加水，调成面粉水。画圈圈式淋入锅中（不要倒完 刚倒入时不要搅拌 等十秒搅搅观察稠度 不够稠的话再倒入一点面粉水）
观察到面汤是自己喜爱的稠度后放入菠菜
菠菜煮到不“挺”时，淋蛋液
ok啦！
米粉茼蒿
哈哈哈哈。第一次上传菜谱   谢谢捧场
用料：
米粉
茼蒿
姜、蒜、花椒
盐
做法：
茼蒿洗净，长的可以切段，姜、蒜用菜刀拍烂备用。
锅里油烧热后加入花椒、姜、蒜翻炒至蒜香味儿出来后倒入茼蒿炒软。
米粉加清水调合后倒入炒软的茼蒿里，加盐不停翻炒（不然要粘锅）。炒至米饭成糊状后即可，加点味精就可以起锅啦
姜爆鸭子
夏季开胃菜，我的内训食谱，没有每个步骤拍照片，但是文字写得很详细。
用料：
半只（约2斤）嫩鸭
做法：
1⃣️半边嫩鸭子（约2斤），剁中等大小的块状，加入1/2茶匙盐、20克料酒、10克蚝油，腌制30分钟。半斤嫩姜切片，加入2克盐和2克糖，腌制出水分沥干。

2⃣️主锅放入50克猪油、5克姜片和腌制好的鸭肉，不盖量杯盖，设置10分钟/ｖ/反转速度1，炒好之后沥出鸭肉备用，⚠️剩下的油水不要了。

3⃣️主锅加入80克玉米油，50克红油豆瓣酱、4个泡椒（切碎）、5克泡姜（切碎）、3瓣独蒜（1切2）、5-8克干花椒，设置5分钟/120度/速度1，爆香。

4⃣️加入鸭肉、15克生抽、10克老抽、5克冰糖、1/2茶匙盐（请尝一下咸淡再加盐）、50-100克啤酒，⚠️全程不盖量杯盖，设置3秒/反转速度2.5（颠勺），再设置20-25分钟/ｖ/反转速度小勺，最后10分钟，从中间孔放入子姜片，最后2分钟从中间孔加入少许小米辣和二青条（切段），出锅。
2、装盘享用。
飘香拌面
用料：
勺花生酱3
4根小葱
勺生抽
6克糖
挂面
若干勺香油
可要可不要鸡蛋
做法：
清水煮挂面，过水备用（煮了挂面的热水可以兑麻酱，如果觉得麻酱太浓稠的话）
洗净葱，切好小段，热油下过，使葱的味道更香，倒入调味酱油，量多少看人数，放多了拌面太咸，加一点糖调味，收锅
拌面：麻酱与面混合，拌匀，看味道加葱和酱油的量
焦糖拔丝香酥麻花
做的第二款麻花，比较简单
用料：
150g中筋面粉
20g细砂糖
45g鸡蛋
30g水
2g小苏打
1g盐
没过麻花的量色拉油
60g焦糖用糖
做法：
把除了色拉油和焦糖用糖的所有材料混合，揉成面团，保鲜膜覆盖15分钟
面团擀成面饼，切条。
擀成条，搓成麻花
搅成小麻花
小火油锅，炸到金黄，捞出！
焦糖用糖小火开炒，变黄之后倒入麻花，搅拌，等凉了之后掰开！
出锅啦，好脆好酥好香！
水晶虾饺
先记录配方比例，虽然折子不是很理想，但是比例很合理
用料：
150克澄粉
60克木薯粉
5克生粉
190克沸水
5克色拉油或者猪油
克馅料：
一斤鲜虾仁
胡萝卜丁或者马蹄
里脊肉
玉米粒
生姜沫+小葱
生抽
盐 糖 香油
做法：
准备好馅料 新鲜虾仁一半剁成虾泥一半切成虾丁
木薯粉和澄粉用沸水烫面，加油，陈光滑面团
静置20分钟
切成一个一个的小剂子
擀成面皮，这一步忘记拍
上锅蒸七分钟即可
摆盘 Ok
小动物花篮蛋糕（全豆沙）
豆沙裱花
用料：
一个八寸戚风蛋糕
一个（或者九连模两个）大号杯子蛋糕
1kg白豆沙
400g黄油
5-10滴柠檬汁
做法：
将八寸戚风蛋糕均分为几层进行夹心
用调好的豆沙进行抹面
用杯子蛋糕切出一个大半圆两个小圆以及两个三角形
用豆沙将3中的各个部分连接在一起，并将做好的小动物雏形放在八寸戚风上
用小号星星嘴挤满小动物的全身，用巧克力分别画出小动物的眼睛和嘴，用草莓酱装饰小动物的耳朵
用104号花嘴分别裱出玫瑰、牡丹、康乃馨及花骨朵，裱好的花朵放到冰箱冷冻室冷冻半小时
取出花朵装饰在蛋糕上，用叶子花嘴挤出叶子
用慕斯围边将八寸戚风围一圈，用红色丝带进行装饰
小动物花篮蛋糕就做好啦
阿胶
菜谱物语——红枣桂圆阿胶膏

阿胶唐代成为宫廷贡品,传说杨贵妃常食阿胶,肌肤滋润滑腻；《药典》记载阿胶具有滋阴润肺，补血止血，定痛安胎之作用。秋冬季节，尤其是女性容易手脚冰凉，怕冷等现象，阿胶滋补作用强是经典的养生食品,坚持食用头发乌黑有光泽，皮肤光滑有弹性；气血双补，能有效减少面部色斑与皱纹，延缓衰老；同时对女性痛经也有良好的改善作用，让您的冬天更加温暖，容颜更加娇艳动人哦！
用料：
260克阿胶
650克绍兴黄酒
300克冰糖
400克芝麻
150克红枣
200克桂圆
30克枸杞
500克核桃仁
做法：
阿胶打碎  放入400克黄酒浸泡溶化 要不停的搅拌
所有材料都准备好
锅里放250克黄酒及冰糖 等冰糖熬的溶化以后把所有材料都倒进锅里搅拌均匀
把搅拌均匀的阿胶倒进盘子了  冷却后放入冰箱冷藏10小时   拿出来切片就可以了
中种法蜂蜜小面包
参考了王光光光的吐司用量和做法！
用料：
250g高筋粉（中种）
70g淡奶油（中种）
80g纯牛奶（中种）
7g白砂糖（中种）
17g蛋白液（中种）
2-3g耐高糖酵母（中种）
5g软化的黄油（中种）
主面团
17g全脂奶粉
20g蒜蛋液
35g白砂糖
3g盐
5g软化的黄油
2g耐高糖酵母
做法：
中种时，将酵母洒在面粉里
发好的中种面团用手撕成小份后放在面包桶内，再将主面团的材料加入面包桶内，最后放酵母！
175度烤20分钟，5分钟左右加盖锡纸！
紫苏辣鱼仔
我喜欢吃辣鱼仔，又怕市面上卖的不知道加了多少化学品，我姐就试着拿紫苏来煮鱼仔，味道还不错！同事们试过也感觉不错，都问我怎么煮的，光是说也说不清楚，所以把步骤发上来分享给大家！
用料：
300克海燕鱼干
一碗（大概150克）新鲜紫苏
一碗指天椒
一碗（5个左右）大蒜
大半碗姜
40克米酒
少许耗油、生抽、老抽
做法：
主角：海燕鱼干（其实不知道这叫啥鱼，这还是万能的淘宝告诉我的）鱼仔先快速用水冲洗干净，肚子里面的东西去掉，不然煮出来会有点苦，当然嫌麻烦这个步骤可以省略！
紫苏是这道菜的灵魂，但大多数人都是没有见过新鲜紫苏是什么样子的，图上就是紫苏，一般市场里面都会有得卖，煮这个菜喜欢紫苏味道的可以放多一点，记住叶子和梗是要分开时间下锅的。
所需的用料都在图上，碗是普通的家用碗，比例的多少都可以根据自己口味调整，所有的材料准备好就可以开锅煮了！
1、热油下锅，放姜蒜，大火煸炒出香味，要炒多久还真的没有算过时间，大概闻到蒜香味就可以第二步了
2、下指天椒和紫苏梗，处理紫苏时，梗不要丢掉，切成段跟辣椒一起下锅，炒到辣椒的辣味出来！
3、到主角了！鱼仔下锅！需要加多点油，煸炒的时间相对要久点，等煮出来的鱼仔摊凉就会脆一点硬一点了
4、放米酒！用电饭锅配套的量杯，量大概40克的米酒，倒酒下锅后，马上盖上锅盖煮一下下！去鱼腥最好是放米酒，我也有试过用二锅头，效果不太理想！这次用的米酒牌子是九江双蒸！
5、蚝油、生抽、老抽适量！蚝油跟生抽都是提鲜的，生抽不能放多，不然会咸，鱼干其实是挺咸的，是不用放盐的！想颜色好看点可以放点老抽！貌似我这里放蚝油有点多，然后就悲剧了！
6、下紫苏叶子！略翻炒一下，等紫苏都熟了，就可以出锅咯！         紫苏是不能久煮，煮久了它独特的香味就没有了，所以要最后才能下锅！
10、煮好了出锅！~~这道小菜热着吃也行，拿罐子装起来放冰箱慢慢吃也行！但一定要慢慢摊凉了，再装罐子里！不然鱼仔就会软绵的没有口感了！
快手早餐糖心芝士吐司
用料：
1片吐司
1片芝士
1个鸡蛋
适量芝士碎
半根火腿
少许黑胡椒碎
做法：

1⃣️吐司中间用刀切块正方形，火腿切丁备用
2⃣️平底锅放入黄油小火融化，放入吐司，磕入一个鸡蛋，放入火腿丁，撒上芝士碎，盖上切下来的吐司按紧，小火慢煎至两面金黄，撒上适量黑胡椒碎即可开吃啦
快手又好吃的吐司就做好啦
椒麻鸡
用料：
1只大鸡腿
四分之一个洋葱
1根大葱
30粒花椒或麻椒
若干干红辣椒段
姜片
1勺料酒
半小勺糖
2小勺盐
1勺生抽
1勺麻油
做法：
鸡腿洗净放入锅中，加凉水没过鸡腿，加花椒15粒，3片姜片，1勺料酒，两小勺盐，大火煮开，转小火煮20分钟后，捞出鸡腿放入冰水中降温
大葱切丝放入碗中倒入煮好的鸡汤入味；
鸡腿降温后，手撕成条，加入泡好的大葱丝和鸡汤，放入洋葱丝；锅中烧一点油，放入15粒花椒爆香后拨出花椒，将干辣椒段继续放入油中爆香后倒入鸡腿肉，加一点点糖，1勺生抽，1勺麻油，盐适量，拌匀即可
丝滑拿铁咖啡
解释一下：淡奶不是淡奶油，而是淡炼乳，专门用于冲调奶茶、咖啡和面包甜点制作的，它没有炼乳那么甜腻，价格比淡奶油便宜蛮多，实在是奶茶、咖啡的好伴侣。
用料：
12克咖啡豆
25克淡奶
1块方糖
做法：
咖啡豆最好现喝现磨，以前我是用那种小小的手磨机，磨一杯咖啡累个半S .对经常喝咖啡的人无疑是个折磨，所以又买了个磨豆机，每次打20克以下的咖啡豆大概10秒就好，想要细点的咖啡粉可以再加4秒。
看，14秒咖啡粉已经很细了。
将咖啡粉装好、压实，放入意式咖啡机    萃取浓缩咖啡，满屋子都是喷香的黑咖味。
正式的拿铁需要打奶泡，我简化了程序 ，直接往浓缩咖啡里加入三花淡奶（这是咖啡丝滑好喝的关健，以前我加的是牛奶，效果比加淡奶差的不是一点半点），喜欢甜的可以加块方糖，不加也非常好喝。
丝滑香浓，一点不输贩售的拿铁咖啡哦。
妈妈版的超好吃的腌黄瓜
锅在操场跑步，我就在菜市场溜溜弯，见到可爱的小黄瓜，不由得欣喜若狂，恩，，做点腌黄瓜该是极好的。买的时候还直跟菜老板说给我捡小的，，，老板说“小的？好！”妈妈版的腌黄瓜，口感超脆，即将到来的盛夏，一碗大米绿豆粥配碟自己腌的小黄瓜，简直不要不要的。。。小的黄瓜不用动用刀切，免去食材沾铁器的味道，，，
用料：
1000克小黄瓜
适量鲜红辣椒
3头鲜蒜
适量姜片
20余粒花椒
一瓣大料
350克酱油
4勺白糖
3勺白酒
适量鸡精
2勺玉米油
做法：
黄瓜洗净控水撒盐腌制三个小时以上，如果是大的黄瓜可以切条，姜蒜尖椒洗净晾干表面无水分。
腌好的黄瓜倒去汁儿，放在晾网上晾干。
将晾干的黄瓜、尖椒、姜片、蒜放在陶瓷或者玻璃容器里，容器要无水，不要用金属或者塑料的容器。
炒锅内放玉米油，油温时放入花椒，大料瓣小火煸香，倒入酱油烧开后，加入糖，酒、鸡精搅拌均匀关火，晾凉。
倒入放凉的酱油调料汁，现在的天气放入冰箱密封冷藏24小时就可以吃了，天冷的时候可以避光阴凉处保存。
清蒸鸦片头
鸦片鱼实名牙片鱼 鱼肉质细嫩洁白 其味鲜美 刺少 营养价值很高 爱吃鱼的厨友可以试试
用料：
1个鸦片鱼头
适量姜
1勺李锦记蒸鱼豉油
适量油
适量胡椒粉
少许葱花
做法：
1个鱼头
用剪刀✂️剪开去到黑色的膜 清洗干净 
放入盘中面上放姜 葱丝再撒点胡椒粉
水烧开后蒸7至8分钟
蒸好后拿出来 倒掉多余的汤汁 锅中倒入适量的油油热后淋鱼头上 最后倒一勺蒸鱼汁在边上沾着吃
麦吉肉丸
可以当零食吃哦
用料：
300g肉末
1根腊肠
葱末
姜末
香菜碎
1个鸡蛋
2个熟蛋黄
做法：
肉加腊肠剁碎
材料表里的材料全加进去、调料有、盐、胡椒粉、辣椒粉、十三香
抓一下、打个鸡蛋进去
搅拌上劲、感觉搅着比较费劲就可以了
油热后开小火、用手挤一个球出来
炸至金黄
盘子里放上吸油面纸、开吃吧
小酥肉
用料：
鸡肉
cook100蜜汁烤肉料
做法：
把烤肉料倒入肉中充分搅拌，然后腌一下
鸡蛋面粉 也充分搅拌
然后放入锅中炸一下
炸至金黄即可出锅
烤苹果肉桂酸奶
用料：
一个苹果
一小勺 根据个人口味调整肉桂粉
三勺自制无糖酸奶
做法：
苹果去皮切块，放入容器中，撒上适量肉桂粉，根据个人口味调整，我是肉桂中毒爱好者，所以加了超大量.
烤箱200度20-40分钟，根据个人口味调整，喜欢脆的时间短一点，我喜欢软的烤出汁的，烤制容器带盖的话可以减短时间。
加上几勺自制的酸奶。苹果烤出汁水热热的混合冰的酸奶口味超级棒，而且没有额外添加糖分很健康。
土豆丝饼
超级简单易学又好吃，真的很棒哦～
用料：
3个土豆                               
适量葱花
1个鸡蛋
适量面粉
适量胡椒粉
适量盐
花生油
做法：
土豆擦成土豆丝，我用了三个土豆，饭量大一些的人的话可能就只够一个人吃的，做的时候可以自己适当调整。土豆丝里打一个鸡蛋，放葱，少量面粉，适量的盐跟胡椒，我放的白胡椒。
把材料放在一起搅拌均匀
锅里放油，油热以后把拌好的土豆丝倒进锅里，用勺子或者锅铲把土豆丝摊平，摊成一个饼，怕煎糊的可以把火关的小一些煎。
出锅了就可以开吃啦，配上香糯的小米粥简直不要太棒啦～
白汁鲤鱼—自动烹饪锅食谱
正是鱼肥味美时，给大家推荐一道白汁鲤鱼，这道菜味道和它的外观一样，清鲜爽口哦。
用料：
500克鲤鱼肚
50克五花肉
50克火腿
3段葱
4片姜
2个香菇
6粒花椒
10毫升油
15毫升料酒
4克盐
400毫升水量
做法：
鲤鱼洗净，刮去腹内黑膜，用刀切大块；
火腿蒸透与五花肉一同切片；
锅内倒油，依次放入调料和切好的鱼块，最后加入水；
盖好锅盖，启动【红烧鱼】功能；
待烹饪结束后，用鱼铲将鱼轻轻盛出，淋上汤汁即可。
胡萝卜饼
健康又简单有看头的主食，做法非常容易，适合初学者。
用料：
1根胡萝卜
少许面粉
1-2个鸡蛋
少量食盐
少量白胡椒粉
少量生抽
少量食用油
做法：
胡萝卜擦成细丝
胡萝卜本身的水分已经很充足了，千万不要再放水，根据萝卜丝的量放1-2个鸡蛋和适量面粉。
搅拌均匀，成糊糊状就是粘稠度够了，加入适量的盐、少量白胡椒粉和很少量的生抽提味。
平底锅均匀的涂上油，油热后倒入一大勺面糊摊平了小火慢煎，饼不要太薄，否则不容易成形，一面煎好后反过来煎另外一面
两面都煎好出锅切了装盘即可
隔几天就会嘴馋的烤箱烧烤
其实是想吃铁盘烤肉的，疫情期间饭店都关门了，从淘宝买了个猪锅同品牌的煤气炉，结果海关清关慢啊慢的磨的我都不想吃了。偶然看到邻居吃烤翅我就馋得不得了嘻嘻😜
用料：
1个烤箱
1颗蒜
3-5个小米椒
适量白芝麻
适量孜然粉
适量孜然粒
适量辣椒粉
其他油也行花生油
适量盐
适量糖
适量蚝油
适量生抽
适量芝麻香油
依个人口味各种烧烤食材
做法：
先来调个烧烤料，如图放入一个碗中，用量可以全同比例也可以根据个人喜好调整，比如我喜欢芝麻和孜然就多放一些～
把他们都搅拌均匀
锅中烧热油，这里一定要注意安全！！！我用的是和碗一样大的煎蛋锅，几乎一整锅油，还是要看你的烧烤食材多少备烧烤料。
待锅中油有小泡泡或者刚有烟就可以关火了，分几次倒入刚才的干料中，不停搅拌
再加入等比例糖 盐 蚝油 酱油（我不喜欢太闲少加了一些盐）不好把握就用勺子稍微控制着。
烧烤料做好！
将自己喜欢的烧烤食材洗净切好摆入烤箱盘，记得铺锡纸
将刚才的烧烤料涂抹到所有烧烤食材上
烤箱上下预热180-185度 烤35分钟左右
烤好啦～～～
小心烫拿出来！可以开吃啦！简单省事，不需要其他的蘸料啦～ 配个啤酒🍺 爽哉！
之前烤的 烤不同东西都很好吃嘻嘻
虫草花红枣桂圆枸杞乌鸡汤
家中常炖的汤。口味清淡甘甜。食材步骤都很简单易做。
用料：
5颗红枣
6颗桂圆
5克虫草花
15颗枸杞
两片生姜
少许盐
做法：
准备桂圆干红枣虫草花生姜片等配料。
上述食材逐一洗干净，虫草花略泡两分钟，红枣桂圆干去核。
乌鸡半只切大块，水烧开后下锅飞水两分钟洗净油沫备用。
食材逐一放入陶瓷炖锅内，加入冷水，超过食材2-3厘米处。
小火慢炖两个小时左右，最后加入少许食盐调味即可出锅。
一碗清甜的乌鸡汤就做好啦！我做的没放食盐觉得就这样喝味道就很不错了，觉得淡的朋友可以稍加一点盐哦～
泡发干海参 笔记专业指导、藜麦海参粥
第一次买海参，为了尽可能正确摄入它的营养，我小小心心查了大量信息，从养殖方法到各种海参水深的套路，经多方学习这个泡发的方法还算专业吧，如果大家有更好的，互相分享学习哦。

1只8克的海参泡发后86克。
用料：
3只干海参
足量纯净水或矿泉水
做法：
干海参
干海参对浮沉冲洗干净，放入干净容器里，倒入足量纯净水或矿泉水没过海参，放冰箱冷藏48小时，期间换水三四次。                                                                  用水泡是让海参吸水泡发并析出盐分，用纯净水卫生指标相对好一些，防止微生物对海参产生不利影响。
48小时后，海参明显长大了。                               开始清洗：海参腹部有一个口，是海参加工前去内脏开的口，沿口剪开至两端，都要剪开到头，剪到海参头部，会看到淡黄色菜花状的沙嘴和白色是海参牙齿，把沙嘴和牙清理干净。
这就是海参的牙齿，能看出来最左的牙齿最发达，而且最左海参的肉摸起来最紧实，我猜是只老海参😄
海参壁上白色的内筋不要去掉，那是海参的筋，用剪刀剪开几段可以让海参更好的长大。从中间剪断海参筋。                                                                     海参筋有很多颜色，白色淡绿色暗黑色，据说都是正常的跟生长的海域深度等有关。不知道有优劣之分么。
处理好的海参洗净，电压力锅中倒入纯净水用煮粥功能煮透，高压大概20分钟，焖至自然冷却。
捞出焖透的海参捞，又长大了。重新放入干净的容器内倒入足量的纯净水，放入冰箱冷藏泡发24小时即可，最后的泡发过程会发现海参又长大了些。
储存：泡好海参后沥干水，用保鲜膜或保鲜盒包好来，然后放冰箱冷冻，每次食用，拿出来，凉水泡开即可熬粥或其他食用方法。
早餐时间比较赶，我晚上高压锅定时煮粥，早起把海参丁倒入煮好的粥里再煮两三分钟（待粥重新沸腾后再两三分钟），开盖撒葱花、盐，出锅。口感嫩滑。我感觉比小米粥更配。
加个流油咸鸭蛋，不要太棒😯
脆嫩小炒鸡软骨
做的好吃的时候，就把做饭记录下来，以备今后复制
用料：
300克鸡脆骨
1根螺丝椒
1根青蒜
适量蚝油
2勺淀粉
3片姜
半根葱
2瓣蒜
2个辣椒干
3勺花雕酒
2勺生抽
2勺红烧酱油
适量糖
适量盐
做法：
鸡软骨洗净，擦干水分，加入少量盐，白胡椒粉，花雕酒，蚝油，淀粉抓匀腌制20分钟
锅中少许油烧热，腌制好的鸡软骨放入煸炒至边缘处略微发焦盛出
锅洗净加少许油，温热后加入辣椒干，葱姜蒜炒香，倒入鸡软骨，烹入花雕酒，生抽，红烧酱油，少许白糖，盐，翻炒几下，加少许水盖盖焖两分钟。
开盖放入切好的螺丝椒和青蒜，炒至断生即可。
宝宝双色手指泡芙
适合8月以上宝宝

酥酥脆脆的口感加上黑芝麻核桃酱的醇香
宝宝吃了就停不下来的手指食物

另外不含任何的糖 

不需要打发 简单易上手，操作龄失败，适合新手妈妈
用料：
40g克面粉
60克水
1个鸡蛋
10克油
适量黑芝麻核桃酱
10克奶粉
做法：
准备好所有食材
面粉加奶粉过筛 备用（奶粉主要作用是提香，宝宝奶粉过敏可不加）
称吃10g油
倒入60g水和10g油混合后，锅开小火，煮开
煮到沸冷以后关火，迅速加入面粉奶粉混合物，搅拌，可以听见油碰到面粉的刺啦声
面团细腻有弹性
准备鸡蛋（我的是土鸡蛋，带壳一个45g左右）
鸡蛋打散
面团放凉以后分三次加入蛋液，每一次都要蛋液和面团完全融合再加下一次
最后的状态是，提起有倒三角不易掉落即可，主要看状态，鸡蛋不一定全加里
准备一个自己喜欢的裱花嘴，取出一半的面糊装入裱花袋
另一半面糊加入黑芝麻核桃酱，搅拌均匀
我用的是8齿的裱花嘴
开始挤小泡芙，记得过程中非常的轻松，而且会上瘾哦。
排排站的小泡芙
烤箱190度预热3分钟，190度10分钟转150度15分钟。每家烤箱脾气不同，中途要注意观察
酱酱～每一颗小泡芙都是空心的，咬起来酥酥脆脆的，黑芝麻核桃和原味两种口味，既可以当零食，又可以当主食。是一款简单易做，宝宝吃了就停不下来的手指零食。
我是家有俩宝爱辅食的太阳
吃了还想吃的超简单西红柿炖豆腐
这道菜是老婆非常想吃的，给我说了一遍，我就试着做，做出来味道老婆特别喜欢吃，而且也超级简单
       多吃西红柿炖豆腐，促进叶酸吸收
西红柿是维生素C的良好来源，每天吃1~2个（500克左右）西红柿就可以满足孕妈妈对维生素C的需求。
用料：
3-4个西红柿
适量盐
1块豆腐
2根葱花
2瓣大蒜
做法：
豆腐切小方块
西红柿切小方块
葱花和大蒜切碎备用
热锅倒油，加入西红柿
炒出西红柿汤汁
加入豆腐，翻炒均匀
倒入适量水没过西红柿和豆腐，大火炖
等水炖开后，转中小火熬10-15分钟，要想汤汁浓郁可以多熬5分钟，熬快好了揭开锅盖加入大蒜粒，一小勺鸡精（不喜欢的不加，孕妇最好不加），出锅前加入适量盐
出锅装碗中
撒点葱花
酱炒茄子
杜哥心心念念的酱茄子
然而我不知道他到底想吃啥样的
研究半天菜谱已然要晕
自由发挥吧
结果好好吃

可我还不知道杜哥心心念念的酱茄子是啥样的……
用料：
一个圆茄子
一勺豆瓣酱
一勺酱油
一个大料
两瓣蒜
做法：
茄子切块～杜哥爱吃圆茄子所以就用了圆的～洒一小勺盐把茄子杀出水～
热锅放一大勺猪油～扔一个大料和蒜片进去～炒出香味～把已经杀好水变软的茄子扔进去  煎煎煎煎成有点透明～这里我一直用的中火  怕糊
茄子炒差不多就倒一点酱油进去～翻翻翻～然后倒一勺豆瓣酱进去～翻翻翻～尝尝味道～出锅！
中式虾仁意大利面
儿子喜欢吃意面，我觉得西式海洋意做起来太麻烦，就尝试了一下中式风，口感很好，孩子也喜欢😘
用料：
200克意大利面
1小根胡萝卜
半颗西兰花
半颗洋葱
160克虾仁
适量盐
1匙生抽
1匙味极鲜酱油
1匙蚝油
1匙料酒
3-4颗大蒜
做法：
1、先开水煮意大利面，煮时可放稍量盐，不停的搅拌，防止意大利粘锅，水开后煮7分钟左右捞出放进冷水里。切好配菜如上图。
2、胡萝卜、西兰花和虾仁焯水备用，如上图。
3、起锅倒油，放大蒜炝锅，大蒜香味出来放洋葱，洋葱炒的稍软些，放配菜和虾仁，翻炒同时先放料酒，炒均匀后放意大利面，翻炒同时放盐、生抽、味极鲜酱油，炒1-2分钟，放蚝油翻炒均匀，即可起锅，如上图。
青红椒胡萝卜炒牛肉丝（小美版）
又快又好吃😋
用料：
2个青椒
1个红椒
1根胡萝卜
捏紧大约3个鸡蛋的大小牛肉丝
牛肉丝调料
适量盐
适量黑胡椒
适量糖
适量生抽
适量生粉
适量花椒油
炒制调料
适量蚝油
适量生抽（李锦记薄盐生抽）
适量糖
适量姜丝
20g油
做法：
青椒、红椒、胡萝卜切丝
牛肉丝按照上面的“牛肉丝调料”抓匀备用
主锅放20g油、姜丝设置3分钟/120度/小勺爆香，然后放入肉丝设置2分钟/120度/小勺，取出备用，将牛肉丝里多余的油留在主锅中，再将青椒、红椒，胡萝卜丝一起放入锅中，加入蚝油，生抽，糖设置3分钟/V/小勺
青椒红椒胡萝卜丝炒好后，再放入牛肉丝18秒/120度/小勺混合炒。
ok炒好出锅
午餐光盘
韮菜炒鸡蛋
用料：
350 g韮菜
5个鸡蛋
适量油
适量盐
做法：
因没有韮王只好用韮菜
鸡蛋5个
韮莱切道，鸡蛋打混
一定要油温，锅热
韮菜不要煮过火，半熟就可以
生滚牛肉粥
用料：
粥
牛肉
姜丝
做法：
首先要煮好粥底，昨天晚上就多做了点，今天早上一热就可以用了
牛肉切薄片，用少许水、淀粉、油腌上。这些我都是在昨天晚上做好的，今天早上再切一点点姜丝和牛肉在一起再腌会，再放少许盐
等粥煮开，就把牛肉片和姜丝都一起放进锅中，拨散
放适量盐和白胡椒粉调味，等牛肉片都变色之后，撒上葱花就可以了
【Peaceful Cuisine】牛油果巧克力塔
原方来自peaceful Cuisine，地址:https://www.youtube.com/watch?v=wvpw8Op6njE
用料：
#饼皮部分
50g坚果
50g椰蓉
30g液体甜味剂(枫糖，龙舌兰，蜂蜜等）
可选，1-2勺亚麻籽或奇亚籽（作为粘合剂）
#内陷部分
200g牛油果
60g甜味剂(糖，蜂蜜，蜂糖都可以)
40g可可粉
20g油
一点点香草精
一点点肉桂粉
做法：
小哥用到的坚果
饼皮部分的所有食材倒入搅拌机搅拌
倒入模具压成塔皮的样子
再将所有的内陷材料倒入搅拌机里混合
放入冰箱冷藏几个小时，椰子油起到一个凝固内陷的作用
完工
西紅柿炒雞蛋
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
半勺盐
做法：
西紅柿切丁，两个雞蛋打散
热锅，烧干，下油
先煎蛋，熟了就裝出盤，備用
再倒入西紅柿，翻炒到香味出來
加入剛剛炒熟的雞蛋，加一點開水，加一勺鹽巴，翻炒一會，蓋鍋蓋燜一會
留一些湯汁，出鍋，
（免烤）6寸可可慕斯
这个用量做出来的6寸慕斯比较小
不腻很清爽(๑⃙⃘´༥`๑⃙⃘)。
想要厚一点可以所有用量x1.5，8寸翻倍，以此类推～
用料：
//慕斯底：
80g奥利奥饼干碎
40g黄油
//慕斯部分：
10g吉利丁片
50g牛奶
125g奶油奶酪
35g白砂糖
175g淡奶油
50g黑巧克力
//装饰：
适量（选）可可粉、奥利奥等
做法：
80g奥利奥饼干碎加入40g无盐黄油捣匀
如图
6寸模具底托放上油纸
倒入刚才捣鼓好的慕斯底，用刮刀或者擀面杖侧面扁扁的圆截面压实，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏
10g吉利丁片放入冷水中泡软，准备好50g牛奶
125g软化好的奶油奶酪加入35g白砂糖
坐热水将奶油奶酪和糖搅至顺滑
搅顺滑后的样子～  | ᐕ)⁾⁾    
软化好的吉利丁片攥干水分
放入奶锅中小火加热，一融化立刻关火
将牛奶倒入顺滑的奶油奶酪中，搅匀备用
175g淡奶油打发至有纹路可流动状态（不要打发过头哦！）
将淡奶油倒入奶酪盆中搅匀，原味慕斯糊到这一步完成，我们继续～
准备50g黑巧克力，隔热水融化
融化如图
将巧克力溶液倒入上面准备好慕斯糊中，搅拌均匀
将可可慕斯倒入冷藏在冰箱的6寸模具中，放入冰箱冷藏至少4小时
冷藏好的蛋糕，放在一个高一点的瓶子上，用吹风机吹模具边一圈，将模具慢慢往下推，就脱模啦～
表面筛可可粉，再根据自己的喜好装饰，不装饰也很精致啦（封面图）～
砂锅茄子煲
第一次做白茄子煲，超级成功，看着图片都知道味道超级好，离开🔥砂锅上的茄子还在沸腾，一出锅大家抢空。太好吃😋
用料：
6小跟茄子
少许肉末
2跟杭椒
勺生抽
勺蚝油
克糖
片姜
瓣蒜
勺老抽
勺豆瓣酱
做法：
朋友给的白茄子，切成小段加少许盐泡十分钟，滤起来，肉加一滴老抽、生粉腌制
把肥油炸好放入茄子爆炒
炒这个样子捞起来放入砂锅中（第一次烧白茄子，竟然不吃油，油也放很少）
茄子放入砂锅中加入蒜姜，水差不多末过茄子加入蚝油、生抽、糖、大火转中火煮软（忘记看时间煮多久了），锅中放油把肉末炒下加入1点点的豆瓣酱调色（大家加豆瓣酱不要放太多，本来就是咸的，还有些品牌的咸，加一点点即可以，我家里用的是丹丹豆瓣酱）
差不多煮好时加入肉末拌匀煮1分钟，撒上葱花即可出锅（煮好的汤汁有一点粘稠在茄子上，还有调料之前已经放好，不需要再放调料，如果亲们水加多了可以加生粉勾芡快速收汁，淡自行加减调料）
宝宝菠菜香肠
家有小宝宝 外面卖的大多数都有添加剂 自己在家做的小香肠吃起来更安全更健康 第一次做衡宝贝非常爱吃吶

因为我做的是宝宝版的 所以盐和葱花我是根据21个月大的宝宝自己适量添加的 大家在做的时候具体也要根据自己家宝贝酌情加减量哦 面粉和淀粉的勺子都是咱家里吃饭用的小汤勺 不太大 瘦肉厚度是3厘米左右 手掌那么大一块！
用料：
三只大虾仁
一个鸡蛋
两根菠菜
两大片猪瘦肉
两勺面粉
一勺淀粉
一点盐
一点大葱
五滴核桃油
做法：
✔大虾仁挑虾线喔 
✔菠菜过开水抄一下
✔葱花切碎

以上所有材料切碎放入搅拌杯 加入盐 滴核桃油后 

榨成泥 

用勺子一点点放入香肠模具中（榨成泥后也可以放入裱花袋中挤进香肠模具）
步骤图我着急给宝宝做没时间拍就省略啦 亲们直接看成品图吧
萝卜丝饼
简单快手萝卜丝饼，乱入
用料：
一小段萝卜
两大勺面粉
适量水
随意盐
随意胡椒粉
一个鸡蛋
做法：
萝卜擦丝，可以先少有炒一下，会比较软
打入一个鸡蛋
加两勺面粉，拌匀
加入适量水，差不多舀起滴落成丝的样子
加入调味料
煎成饼
山药呛面大馒头（附快速呛面小视频）
原计划只是蒸馒头，发现家里的山药被遗忘了很久～～赶紧消耗，加入馒头里正当时😂山药的营养就不多说了啊，各种好😸吃习惯了呛面馒头，别的馒头吃着总觉得差点儿，做的时候好像也不再觉得麻烦，少了呛面这步骤反倒不适应....😅这次的馒头做的比较大，二两一个只多不少✌️
用料：
480克去皮山药
800克面粉
160克面粉（呛面用）
400克水
6克酵母
15克糖
3克盐
做法：
山药切薄片蒸熟后放料理机打成泥
按顺序把材料倒入面包机，山药泥和水先后放。启动和面功能，进行一发。
发酵至手指戳小洞不回缩
放在案板上按揉排气～～～然后可以先小小休息一下，马上要进入呛面环节😾
哈哈😄其实也没有那么可怕，只是我的视频又拍倒了😿……把面团用手按扁，打上花刀，可以切深一点，但是绝对不能切断！（请倒置手机观看）
切完之后.....
把呛面的面粉洒到每个沟沟坎坎里😺这样我们就没有遗憾😹😹😹
从四周向中间聚拢起来，手捏住封口处开始揉，揉到没有干粉出来就可以重复上述步骤，直到准备的呛面都放进去。不要担心，这个方法160g面粉最多三次就呛完了，时间不过十来分钟啦，很快滴👻
这时候就需要再用心揉一揉啦，把面团揉光滑，盖上塑料袋松弛一下下下
分成2两一个剂子，剂子揉一个拿一个，避免干燥，我一共分了15个
取一个剂子由外向内方向揉光滑，双手前后搓成仿子弹头形状😼细高状态发起来后会更圆润饱满～～
底部封口捏紧，要不馒头会漏气滴！把所有的剂子都揉好，盖起来二发，发到体态轻盈稍微圆润就可以进锅蒸了，（忘记拍照🥺）凉水上锅15min，焖1-2分钟开盖
当当当当～～揭锅啦，满满的挤在一起
内部紧密团结一致👏哈哈
黑椒意粉
用下厨房就想记录一下自己的成果，哈哈
用料：
一小扎意大利面
胡萝卜丝
香菇
瘦肉
黑椒汁
做法：
意粉煮软，冲冲冷水，
所以材料放进去炒香，倒入意粉，放黑椒汁翻炒一下就好啦
自创豌蛋面
💌好吃的治愈+果腹美食
💌热腾腾暖融融香喷喷
💌制作简便快捷，材料易得上手快
     早中晚都可，电影音乐都搭
心情有点完蛋的时候发明的“豌蛋”面
膨胀的鸡蛋吸收了汤汁，清香的小豌豆吃起来口感也很棒，幸福get🍜
以下为一人份
用料：
两把豌豆
1个鸡蛋
少量盐
一点点姜丝
两根葱葱丝
一人份面条
做法：
【炒鸡蛋】鸡蛋打的越散，炒的就越膨胀，一定要等油热了（冒烟）再倒鸡蛋
【炒豌豆】鸡蛋盛起来之后，锅里再倒点油，油热之后放点姜丝葱丝爆香，然后放进豌豆，翻炒几下之后变小火，豆子不好熟，可以到一点点加点盐水闷煮
豌豆差不多了，加进鸡蛋，炒几下，盛起来
【煮面】1.炒豌蛋的锅不用洗，直接加水，水开后下面，边下边抖，还可以用筷子拌，避免成坨，洁白的面条逐渐变象牙白再微黄，由硬变软就熟了（没经验的可以尝尝）2.面里加点盐，用筷子搅均匀（后来我试过直接加方便面粉包，味道也超级不错）            
加入炒好的配料，拌均匀，关火出锅
生姜牛奶燕窝百香果燕窝
都说孕吐不是病，吐起来可真要命。孕吐也叫害喜，不是人人有，一旦遇上，一时间想摆脱都摆脱不了。今晚推荐两款有效缓解孕吐的燕窝食谱给大家：

姜汁鲜奶燕窝🔻
材料：鲜牛奶200ml，生姜汁10克，白糖20克，燕窝3-5克
步骤：1. 将鲜奶、生姜汁、白糖混匀；2.煮沸后加入炖好的清炖燕窝，即可食用。

百香果蜂蜜燕窝🔻
材料：百香果一颗，蜂蜜10ml，燕窝3-5克
步骤：将百香果去壳果肉挖入温水中，倒入清炖燕窝和蜂蜜，搅拌均匀即可食用。

健康提示：这两款燕窝食谱有和胃止呕，生津止渴，适用于肝胃不和之妊娠呕吐，又有温补之效。献给经历#孕吐# 痛苦的宝宝们～
用料：
1～2盏燕窝
一瓶牛奶
适量纯净水
生姜
白砂糖
百香果
蜂蜜
做法：
姜汁鲜奶燕窝🔻
材料：鲜牛奶200ml，生姜汁10克，白糖20克，燕窝3-5克
步骤：1. 将鲜奶、生姜汁、白糖混匀；2.煮沸后加入炖好的清炖燕窝，即可食用。

百香果蜂蜜燕窝🔻
材料：百香果一颗，蜂蜜10ml，燕窝3-5克
步骤：将百香果去壳果肉挖入温水中，倒入清炖燕窝和蜂蜜，搅拌均匀即可食用。

健康提示：这两款燕窝食谱有和胃止呕，生津止渴，适用于肝胃不和之妊娠呕吐，又有温补之效。献给经历#孕吐# 痛苦的宝宝们～
减肥期间的早餐西葫芦饼
用料：
1个西葫芦
克面粉80
2个鸡蛋
3克盐
葱花若干
五香粉少许
做法：
将西葫芦擦丝 打入两个鸡蛋！放入少量面粉，加水搅拌成糊状！喜欢吃香肠的可以放入一点点香肠丁，我用的无淀粉肠，切的越碎小越好！放入少量葱花 放入五香粉和盐搅拌均匀！
平底锅锅底刷油！放入一勺糊！铺平，中火烙到看见底色然后翻面再烙！双面呈金黄色即可出锅！香喷喷的低卡西葫芦饼做好啦！
口水鸡
用料：
鸡
料酒
辣椒粉
葱
大蒜
香菜
酱油
盐
糖
醋
花生米
芝麻油
做法：
鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩
煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂
葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了
将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中，上面配一些香菜，香葱，撵碎的花生米
将酱油，盐，糖，醋，麻油混合红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。一盘香喷喷的口水鸡就完成了
有面肉比例的芹菜猪肉饺子水饺
$   $（可忽略，此处是中间计算过程，学理工科的😊）一个人：125g面，56g水，夏季0.48，醒面6小时。181g面团，8-9g-10g一个剂子。8克偏小10克偏大9克正好。20-23个剂子。

馅:纯肉馅于与面团是重量的95%，肉170g。蔬菜去水后等同肉重。
一人份饺子共7两。

一斤芹菜出馅5两左右。（无水）一斤鲜香菇岀馅1.2斤。

8人/6人:面:1000g/750g(5杯)
               肉:170*8=1360g/1000g。
               纯肉馅2斤7两肉/2斤。
               蔬菜肉馅1.8斤肉，9两菜/1.3斤肉，7两菜。6两肥肉，1.2斤瘦肉，1.8斤芹菜/4两肥肉，9两瘦肉，1.3斤芹菜。$  $


（这里是正文）
以下是8人/6人份。(每人20-23个饺子）一家三口可以减半。多包点可以第二天早上煎着吃。

如果粗略计算，面:肉:芹菜=1.1:1:1。4人的话1斤肉，1斤芹菜，1斤1两面。馅大的话就1斤面（前提得保证能煮不破）。1:1:1。
用料：
1000克6.7杯/750g5杯饺子粉（高筋小麦粉）
900克/650g肉
900g/650g芹菜（冬天大棚芹菜含水多，适当增加1/3）
480克/360g/2g水/盐（增加面的筋性）
70g（这个酱油略咸）/50g鲁花自然鲜酱油
120g/100g植物油（肥肉比例多可少放）
10g芝麻油
3g味精
1g糖（提鲜，别放多，酱油偏甜的不放）
适量白胡椒粉/花椒粉/五香粉
20g/15g（与蔬菜一起放，不要先放肉馅里）葱花
10克(7g)姜末(姜粉)
2克（微波炉加热馅熟后比平时略微咸一点，还有面呢）盐
5g老抽
1个鸡蛋（放肉馅里增嫩，可不放，放鸡蛋蔬菜就要挤的略干些）
1个鸡蛋（放高筋面里筋滑，水相应减少35g，可不放，但饺子皮会发黑）
1头蒜头
90/60克水（放肉馅里增加汁水）
做法：
肥肉6两。瘦肉1斤2两。芹菜1.8斤（岀馅9两）。
1，将肥瘦肉称好重量。肥肉瘦肉分开，瘦肉去筋。清洗干净。
2，把芹菜叶摘掉清洗干净焯水。
3，肉切成
8CM大片。用绞肉机先绞肥肉绞3遍（肥肉成糜）。再绞瘦肉绞一遍（瘦肉成粒）。
4，芹菜切成3厘米长丁。用绞肉机搅一遍。芹菜攥干时留些汁水，馅干了发柴。

绞肉顺序:肥肉，瘦肉，蔬菜（葱）。这样好清洗。

克欧克碎肉机。可绞肉绞蔬菜。出来的是颗粒，不是肉糜。很好。容易清洗。（可一次多绞些肉馅冻起来。少清洗1次工具😂）


菜肉1:2，肉比较多呀，感觉看不到多少菜。
1, 调馅不要放料酒
2, 如果不马上包，肉馅调好不放蔬菜，放冰箱冷藏
3,蔬菜先拌食用油后再与肉馅拌匀，防止蔬菜出水
4, 馅要始终顺着一个方向搅动，这样饺子馅抱团。
面包机第三次和面中，当然也可以手动和面，不过有机器还是用机器省事。


面包机分两批和面（一次最多4杯）。面和好后，要揉3次。面的硬度只需要在擀面皮时加薄面。其他不用薄面也不粘（每种面粉的吃水率有差别，加水量
45-
5之间，一种面要是用着好，就别换了）。

取1/4面团略揉（8两），中间挖洞，用双手握成圆环，揪断，搓成长条，切成9-10克剂子。9g大小正好。剂子和剩下的面团注意用布或食品袋盖好。

每个剂子擀成直径7㎝饺子皮。
（包饺子方法暂缺）捏饺子的窍门是要挤，把面在手指弯挤成大肚子，挤一下饺子的大肚子就出来了。
面多的话，面包机和面其实没有手和的方便。以前觉得手和面很难，其实很简单，开始用筷子搅，然后用手揉成团，只要面水比例对了。刚和的面比较粗糙，没关系。
盖上盖儿，醒十多分钟再揉几下就好多了。
面最好醒几个小时，中间揉几下，面越醒越软，越有弹性，越不容易破。
冬天水凉可以用微波炉转30-60秒。
水开后，下饺子，及时沿锅边搅动。电磁炉2100瓦盖盖儿饺子漂起来后，开盖儿1300瓦煮至饺子像胖猪鼓起来。（传统煮3开也行）取出一个用水冲凉尝一尝熟没熟。
蒜头，酱油，醋，香油做成的蘸料。还可放辣椒油，辣根，葱姜，香菜。。。。。。
原汤化原食。
吃不完的饺子冻在冰箱里。下面注意铺上食品袋，防止饺子粘盘子上。冻好后就可以用食品袋收起来了。

饺子皮面片汤的做法（图忘记拍了）:饺子皮逐个抹油，装入食品袋，放冰箱保存（最多2-3天）。做时拿出来回室温。汤开后，小火，将饺子逐个皮抻成长椭圆下锅，大火煮开。美味的饺子皮面片汤就好了！宝宝吃不够呢。
饺子皮韭菜盒子，可参见我的菜谱。
牛肉千层饼
用料：
牛肉
大葱
鸡蛋
盐
白糖
胡椒粉
十三香
料酒
生抽
耗油
花椒油
面粉
做法：
如图
如图
牛肉打成泥
大葱打成泥
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
紫薯糯米糍
味道相当不错。材料以下介绍.本人材料都在香港购买。
用料：
2个紫薯
500克糯米粉
300适量椰蓉
50克炼乳
适量糖粉
适量油
适量白糖
做法：
这些事做糯米糍的基本材料
糯米镉水蒸出来的效果就是这样
我在做紫薯的同时也做了芒果糯米糍
加点靓乳会使紫薯馅更鲜甜
大功告成
土豆炖腊肉
用料：
块腊肉1
少量葱
少量盐
3个土豆
半个青椒
少量生姜
3瓣蒜
2勺生抽
1勺白醋
做法：
土豆去皮切块，浸水备用，腊肠切块备用
葱姜蒜切末备用
倒油，开火，下葱姜蒜炒香
下土豆，翻炒几下，加水至土豆刚被淹没，水开后下腊肠，中火慢炖
20分钟后开盖翻炒，倒入青椒，再倒入事先调制的生抽醋盐汁，翻炒至收汁，出锅。
一学就会蔬菜瘦肉鸡蛋饼
这个鸡蛋饼就是傻瓜式的全部搅拌一起，一煎就好了～
用料：
1个鸡蛋
适量胡萝卜
适量青菜
适量瘦肉
做法：
先把需要的食材准备好（猪瘦肉提前用姜祛味）
把蔬菜洗净焯水。
鸡蛋打散。
肉和焯过水的蔬菜一起打碎（粗细程度视宝宝咀嚼能力而定）
打的时候可以加点辅食油，肉也会嫩一些。
把搅碎的肉沫和蔬菜扳到蛋液里
加半包拌饭料～这个简单的灵魂！
一大碗搅拌均匀。
热锅中倒少许辅食油。
把搅拌好的蛋液倒入锅中
小火煎至一面定型，像图中一样一分为四，翻面煎制金黄。
登登登～香喷喷的蔬菜瘦肉蛋饼就完成了！肉肉非常喜欢吃这个，隔三差五就给她整一次，简单好吃～妈妈们做起来。
欢迎来撩～
油炸鱼片
朋友从泰国带来的礼物，我只吃过虾片，却不知道还有鱼片，其实味道差不多，只是打开包装时闻到一股淡淡的鱼腥味
用料：
500g鱼片一包
做法：
锅倒入油至快冒烟前放一把鱼片，炸至金黄出锅
5分钟快手美食--白灼基围虾
用料：
20只基围虾
5片姜
5-8根葱
少量盐
做法：
锅中加入半锅清水烧开，烧水时清水将虾冲净，葱洗净，姜切片。
水开后加入姜片、葱、盐、活虾，煮沸后保持3分钟待虾熟透，出锅即可。
班兰老椰奶冻
夏日炎炎，疫情以来天天都在家里研究各种好吃的，数月过去肚子越来越大，钱包越来越瘦，还是要尽可能吃些低热量的东西才能更健康呀，夏天和南洋风味更搭，做一款东南亚风情的老椰班兰布丁解解暑吧，取少许椰子果肉和椰汁原汁，加色泽翠绿香气迷人的班兰制作，清甜润口，每份才100多大卡就可以享受最凉爽的夏天，好吃不怕胖。就像去年朋友介绍的中欧基金旗下固收+系列基金，半年了下来收益稳稳见涨，历史数据来看，持有时间越长收益越高，风险还相对较小，管理财富和管理身材一样的重要，选择对了通通都可以轻松get哦！
与我们本次推荐的低热量的健康甜品一样，以下中欧基金旗下固收+系列低风险产品，是时候给资产加点油了！推荐给感兴趣的你哦！
我们的目标：争取用低的热（feng）量（xian）， 给生（zi）活（chan）加点甜（qian）。
好啦~下面为大家带来班兰老椰奶冻的制作步骤！
用料：
#食谱为4份布丁用量
2只（单只约650g）椰子（或椰青）
290ml椰浆（或椰奶）
20g（约4片）鲜班兰叶
20g细砂糖
7g（约1.5片）吉利丁片
适量冰水（用于泡吉利丁片）
做法：
准备所有需要的食材；
将吉利丁片泡冰水软化备用；
将椰子横过来放置，用刀背沿椰子中间轻敲一圈，将椰子敲开一条缝隙；
将椰汁沿着缝隙倒入干净的容器中备用，两只椰子约有500ml椰汁；
椰子汁倒干净后继续将椰子敲开成两半；
在每半个椰子中取出约8g椰肉，放在干净的容器中备用；
将班兰叶洗干净后切成小段放入榨汁机，倒入步骤4的椰汁（约145ml）一起打成班兰椰子汁；
将打好的班兰椰子汁隔出班兰叶渣，保留液体过滤到奶锅中；
在过滤好的班兰汁里加入椰浆和细砂糖，搅拌混合，煮开至微微沸腾；
将奶锅离火放入泡好并挤干水分的吉利丁片，搅拌至吉利丁片融化；
将液体倒入椰子中；
在每份椰子中加入约8g椰肉，放入冰箱冷藏至结成奶冻状；
2小时左右就可以取出品尝啦，吃前可以撒点椰子脆片，用勺子挖着吃，清润香甜，装饰上新鲜的三色堇花是夏天的滋味啦。
学会了这款夏日低卡的美味甜点后，大家可以来看看中欧瑾通A和中欧达安吧~
数据来源：wind，截止日期2020年5月29日；中欧瑾通A成立于2015年11月17日,2015-2019年收益率为
40%、2.37%、5.29%、5.20%、1
15%,同期业绩比较基准为
34%、
70%、8.60%、-11.04%、18.01%。中欧达安一年成立于2017年3月3日,2017-2019年收益率为4.82%、4.74%、5.13%,同期业绩比较基准为-
59%、1.47%、4.56%。任意时点持有收益指的是团队管理起始日到数据截止日（2020年5月29日）期间，计算收益日往前倒退6个月或12个月,且在团队管理起始日之后为申购日。
高纤奶酪（软欧面包）
元气早餐非我莫属，高纤维多谷物营养丰富~
用料：
［杂粮面团］
100g波兰种
850g高粉
150g杂粮预拌粉
60g砂糖
10g酵母
600g水
50g蜂蜜
12g盐
80g黄油
［奶酪馅］
400g奶油奶酪
40g砂糖
适量菠萝丁
做法：
［杂粮面团］
面团打至8成筋度加入盐和黄油打至完全扩展，基础醒发1小时。
分割185g/个，整形松弛30分钟。
［奶酪馅］
奶酪和砂糖搅匀即可。
面团擀开抹入40g奶酪馅，放菠萝丁卷起。
准备南瓜子，葵花子，黑芝麻，白芝麻搅匀备用。
面团整形好刷全蛋液，沾谷物。进行最终醒发。
烤箱205°/190°烤14分钟，蒸汽3s。
出炉晾凉切开食用啦！
孜然烤羊排
用料：
500克羊排
2张锡纸
2勺孜然粉
2勺辣椒粉
20克油
5克盐
3片姜
10粒花椒
1个八角
1块桂皮
做法：
高压锅加水没过羊排，放姜片，盐，八角，桂皮，花椒上气后中小火加压二十分钟
取出羊排抹盐，孜然粉，辣椒粉，食用油。羊排包锡纸烤箱上下火二百度烤二十分钟。最后打开锡纸再烤十分钟即可
花生酱脆皮慕斯
脆脆的巧克力包裹着浓浓的花生酱...
用料：
消化饼底：
100克消化饼干
45克黄油
慕斯材料：
80克牛奶
50克蛋黄
30克细砂糖
60克花生酱（我用的是粗粒）
8克吉利丁片
125克淡奶油
3克朗姆酒
脆皮淋面：
适量黑巧克力
做法：
将消化饼放入保鲜袋，用擀面杖压碎，将压碎的饼干屑与熔化的黄油混合拌匀成为面糊。将面糊铺在6寸活底蛋糕模底部，用勺子背压平。放入冰箱冷藏备用。
将牛奶、蛋黄、细砂糖一起放入锅中。
隔水加热煮至浓稠状。
加入花生酱搅匀。
加入泡软的吉利丁片搅至完全溶化（吉利丁片提前用冰水浸泡10分钟）。
待混合物冷却至40度左右，加入打发好的淡奶油搅匀（淡奶油打到五成发）。
加入朗姆酒搅匀。
将调好的慕斯倒入装有消化饼底的蛋糕模具中，放入冰箱冷冻3个小时左右。
脱模的时候用热毛巾包住模具捂一下，或用电吹风的热风在模具周围吹一圈，就能轻松脱模了。
脱模后将慕斯蛋糕切成小块状（长方形或正方形），放在烤网上，然后在慕斯表面淋上溶好的黑巧克力。
最后在黑巧克力脆皮面上做装饰即可。