xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蒸排骨
用料：
一根排骨
一根萝卜
葱姜水，蒜末，白胡椒粉，白糖，蚝油，生抽，淀粉腌料
做法：
切葱花姜丝，用开水泡会                               砍小的排骨冷水浸泡15~30分钟
排骨洗净控干，倒入适量泡好滤掉渣的姜葱水，撒入适量白胡椒粉
放蒜末，少许白糖，倒入适量蚝油和生抽
倒入适量淀粉，抓匀
腌半小时左右
盘底垫切条的萝卜（芋头也可以）铺上腌好的排骨，待锅中水开，隔水蒸40分钟
OK~蒸出来的排骨滑嫩鲜甜，口味很广东😬
健康金丝卷
用料：
小米粉
面粉
玉米粉
水
酵母
油
做法：
和好的金色面团发酵
两种发酵好的面团
取金色面团擀成
7厘米薄片
均匀地刷上食用油
切成大小合适的条状
白色面团分剂子滚圆擀成椭圆状
将金丝包入
包好的金丝卷坯子
将金丝卷的坯子轻轻按平
取一块金色面团擀平，用梅花模具刻出花瓣儿
用翻糖笔在梅边压出凹痕
扫去干粉放在金丝卷坯子上用尖头工具按压花瓣儿的芯
压好的花瓣儿中间形成深坑
花瓣儿中间小坑处加上小粒的蔓越莓干，就是花蕊
做好的金丝卷盖上盖子，醒发到有弹性，整体变轻
冷水开火，水汽要多一些，中火蒸制38分钟，因为有粗粮担心不熟
熟后别开盖子焖制5分钟，好看健康的金丝卷就做好了
牛肉饭团子
宝宝一天天长大，吃饭容易了，吃的种类也多了，很多妈妈会选择让宝宝跟着全家一起吃饭。时间长了，宝宝难免会吃腻，这个时候需要妈妈多费点小心思，可以像我这样，把各种营养蔬菜混在米饭里，营养密度提升，味道也棒棒哒。

牛肉可以替换成其他的肉类，鸡肉或者猪肉、三文鱼肉都可以哦~蔬菜也可以选择宝宝平时喜欢的替换。
用料：
大米 适量
胡萝卜
洋葱
圆白菜
牛肉
做法：
大米 适量、胡萝卜、洋葱、圆白菜、牛肉
焖好大米饭
胡萝卜切碎
洋葱切碎
圆白菜切碎
牛肉切丁
起锅，油热后放入牛肉煸炒
放入洋葱与胡萝卜丁，翻炒至断生
放入圆白菜炒熟，放入一丢丢的盐调味
把炒好的蔬菜与米饭放在一起抓匀
揉捏成饭团
肉饭团子 get ✔
肉饭团子 get ✔
菠菜冻豆腐汤（减肥餐）
减肥。每天吃的猪食一样🐷
用料：
半块豆腐（冰箱冻过）
一小把菠菜   
一点克盐
两三滴麻油
做法：
豆腐切成你喜欢的大小，菠菜切两刀
锅里水小半碗，放点麻油，盐，水开放豆腐，煮了一会，然后放菠菜，筷子搅动下关火。好了
糯玉米碗糕
本来没有想用糯玉米的，只不过正好有这么三根糯玉米棒子，有些老，不解决掉，又应该怎么吃呢？索性就用它来尝试一下吧。加点儿小苏打，玉米中含有尼克酸，不过多为结合型，不易被人体吸收。加一点碱可以让它变成游离型，就容易吸收了。不过，这并不是加小苏打的目的。实际上，加小苏打只是想试试，全糯玉米浆会不会成为松软的发糕。而最终的结果表明，起发很成功，然而糯玉米太黏糯，最后全部塌陷，看不出一点起发的痕迹。
用料：
440克糯玉米粒
1小勺小苏打
做法：
糯玉米三根
掰下玉米粒
放入料理机搅打
不时用筷子耙松
搅打成较为细腻的稠浆
倒入大碗，加入四分之一小勺小苏打
拌匀
装入模具中
摆入蒸笼
沸水上锅，大火蒸15-20分钟
熟透，熄火
出锅，晾凉食用
挂霜花生（非淀粉版---居家经典小零食）
红皮花生居家零食版---挂霜花生。
不需要淀粉也可以做出很漂亮很好吃的挂霜花生，过冬居家零食必备良品！
裹着雪白糖霜的红衣花生米，咬一口就满嘴都是香香甜甜的味道！
【大家加个关注可好？写个人人能做的零食不容易啊！！喜欢甜食的朋友，下回我再拿一个菜谱出来，决定也是简单做法，但是超级好吃】
微信公众号：xxxdzsk
希望认识更多有意思的人。
用料：
适量红皮花生
和水的比例是2：1白砂糖+冰糖
清水
做法：
将花生倒入烤盘，烤箱120度，15分钟左右。（烤到表皮转色且弥漫香味即可）
白糖or冰糖和清水（比例，糖2：水1，视情况可加水），倒入平底锅，中小火熬，待糖完全溶于水---黏稠且冒大气泡，改小火！
将烤盘里的花生倒入平底锅中，用筷子迅速且不断拌匀，可视情况改中小火。直至花生挂霜且不粘即可关火收凉！
番茄丸子面
【番茄丸子面】：有时候与想要的生活就差一碗自己做的面的距离。想到今天看的书：一个习惯坚持五分钟也许未来，你就比别人年轻十岁
用料：
6个西红柿
250g绞肉
面
猪油
做法：
西红柿切片，油加热下西红柿，加盐，加盖，等待出汁
绞肉加鸡蛋、淀粉、水、盐，姜用搅拌机打匀
西红柿出汁好了后加水，沸腾后，用勺将绞肉弄成圆的下锅，加猪油
下水面，煮好后，略加酱油调味，出锅
干炸带鱼
小时候的年夜饭，干炸带鱼可是一道硬菜。从小到大都没吃腻，外面餐厅吃饭点的频率最高的就是带鱼，有时间也会在家自己做。因为经常食用带鱼，孩子吃有利于补益五脏。带鱼含有丰富的镁元素，老人吃有利于心血管系统的保护及预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；干炸出来的带鱼金黄酥脆，肉质鲜美，刺儿还比较整，比较好剥不容易卡到。有时间的话还可以把干炸带鱼深加工成酥骨带鱼。
用料：
800g带鱼
110g鸡蛋2个
20g面粉
15g淀粉
5g葱
5g姜
3g盐
2g胡椒粉
10ml料酒
400ml花生油
200ml纯净水
做法：
首先准备好做这道菜所需的主食材：带鱼800g、鸡蛋2个110g、面粉20g、淀粉15g、姜5g、香葱5g
将整条的带鱼剪掉头和尾巴梢，用剪刀在带鱼腹部剪开清除内脏，洗净剪成带鱼段。姜去皮切沫，香葱洗净切碎。然后将黄鱼和葱姜一同放入料理盆，加入10ml料酒、2g食盐和2g白胡椒粉后充分搅拌，腌制大约15分钟，在腌制过程中每隔一段时间用筷子将鱼身反面，以便让带鱼段浸泡更入味儿
准备调炸带鱼的裹糊：面粉淀粉鸡蛋和水
将淀粉和面粉倒入大碗中加水混合搅拌之后，打入两个鸡蛋搅匀，加1g盐做成炸带鱼前的裹糊备用
腌制后的带鱼会出少量腥水，需要将腌制后的料水倒掉，因为经过15分钟的腌制，料水已经很腥了，裹糊的时候不容易挂浆。确保鱼身不要有过多的水分，尽量干燥有助于提升炸鱼的口感
炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入花生油400ml，开大火急速提升油温
将腌过的带鱼段逐一放入鸡蛋糊里，确保每段带鱼都挂满面糊，开火倒油就可以准备下锅炸鱼了
看到锅里冒青烟了，改中火把裹满面糊的带鱼段贴着锅边，慢慢滑进滚烫的油锅里
中火将带鱼先炸至定型后捞出，起大火二次炸鱼，讲带鱼表面炸至金黄色，用筷子夹时感觉鱼身酥脆就可以出锅了
香酥诱人的干炸带鱼段就可以隆重开吃啦
老虎🐯虎皮蛋糕
小时候最爱的虎皮蛋糕卷今天终于可以吃到
用料：
A---虎皮卷
8个（如需浓郁翻倍量加）蛋黄
20克细砂糖
10克低筋面粉
10克玉米油
2克盐
B---蛋糕
8个蛋白
110克低筋面粉
85克牛奶
50克白砂糖
10克玉米淀粉
25克玉米油
15克（提香）炼奶
10克（调顺滑）奶粉
10克（提香）椰浆
C---内陷
150克奶油
15克糖
做法：
蛋黄打发至画8字不消失即可.加入其他配料搅拌均匀.铺至方盘中.用刀刮平.
预热烤箱5分钟.上火22
下火150烤6分钟左右.拿出来放凉.最好观察火候.每个烤箱温度高低不一样.我家烤箱这个时间稍微合适.自行调整吧.
出炉后放凉
翻面脱纸
蛋白打发下图样
其余配方我是用的是烫面法
上火23
下火19
烤15分钟.时间自己掌控.注意观察
我的蛋糕稍微有点过火.但是不影响口感.味道喝外面的一摸一样噢
卷起来的效果
表皮捏得不够.有点裂纹
奶油打发时间短了点.卷心手劲拿捏不到位.但是整体的味道很好👍
摆盘了.原图上
毛豆节瓜汤
毛豆富含植物性蛋白质，含量约40%，维生素B族和膳食纤维特别丰富，还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。
用料：
300克新鲜带壳毛豆
1根（约370克）节瓜
200克秀珍菇（或草菇）
玉米200克（小的1根，大的半根）玉米
姜1片姜
少许油
适量盐
做法：
材料：
新鲜带壳毛豆300克，节瓜1根（约370克），秀珍菇（或草菇）200克,玉米200克（小的1根，大的半根），姜1片，油少许，盐适量
节瓜去皮，毛豆去壳，所有材料洗净，节瓜切小段，玉米切小块
毛豆和玉米放锅内，加入适量清水（水量根据材料的量而定，水不宜过多，否则味道会较淡），煮开后转中火煮10分钟
转大火，加入节瓜，煮开后转中火煮5分钟，关火
炒锅内放少许油，放入姜片爆香，再放入秀珍菇炒一会儿
然后倒入整锅材料，煮开后转中火，煮5分钟，加入盐即可
完成
肉夹馍的肉
想吃小时候每天上学胡同儿里卖的肉夹馍。肥瘦相间的炖肉，剁碎碎的，里面还有青辣椒和香菜。刚出锅儿的芝麻酱烧饼，芝麻皮儿焦酥的，横切一刀不完全切开，烧饼喧乎儿的，麻将多多的，是那种老式自制抽拉的炉子烤的。香！
用料：
750克一斤半左右五花肉
一条桂皮
两段大葱
两个八角
多放些可以姜
两香叶
少许花椒
150～200ml梅子酒（非青梅酒）
根据口味调入红烧酱油
少许料酒
做法：
五花肉解冻切块，姜、料酒抓匀静置
热锅油一小勺，抱香葱段、姜末、花椒、大料
下五花肉煸炒至变色（如果想吃笋干，此时加入）根据口味轻重放红烧酱油翻炒均匀
加入梅子酒、桂皮、香叶，开锅后小火慢炖，如果汁少加一点点水
炖制酥烂收汁关火
西红柿豌豆凉粉
在家做西红柿凉粉，豌豆淀粉还有这用途？看完简单又美味。
用料：
50克豌豆淀粉
1个（榨成汁大概50毫升）西红柿
500毫升水
适量万能汁
做法：
一个西红柿榨成50毫升汁，50克豌豆淀粉倒入，兑成无颗粒的糊。开火把500毫升的水烧开，徐徐倒入搅拌好的糊，边倒边搅拌，转小火烧出冒大泡关火。倒出，自然放凉，凝固。
凝固成型后倒出。
切块、切条都行。
用万能汁（我的菜谱里有做法）调味就好了
超快手孜然洋葱牛/羊肉片
非常快手任意的一道菜。常常家里吃完火锅，总会剩下些食材，又不想第二天接着吃火锅。所以开发了些处理火锅剩余食材的快手菜。喜欢孜然的，一定不要错过，非常香。
用料：
随意洋葱
任意肥牛/肥羊片
狠狠撒孜然粉
适量黑胡椒粉
适量盐
适量蔬菜粉/鸡粉
任意白芝麻
做法：
任意颜色洋葱，紫白棕色都可以，洗净剥皮切丝，无需太细。牛/羊肉片解冻备用，最好是带肥的那种，我这次买的不肥，吃起来就不够香。
锅里加入适量油，稍微有点热后下洋葱小火煸炒。待洋葱炒软炒香后，转中火，下解冻好的牛/羊肉片，用筷子快速地滑散煸炒。
然后，加入适量盐，蔬菜粉或鸡粉（如果您家用味精也行），黑胡椒粉，以及孜然粉（孜然粉要多撒），煸炒均匀。最后，关火出锅，撒白芝麻。
香菇猪肉云吞（附云吞皮做法）
小盆友想吃云吞，无奈楼下和超市的云吞皮不怎么好，一煮就烂╥﹏╥只能自己动手，丰衣足食了(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)
用料：
馄饨皮
150克中粉
一个鸡蛋
20ml水
1克盐
馅料
300克猪肉
适量香菇
150ml水
一小勺盐
2勺蚝油
做法：
面粉加入鸡蛋和水，然后混合成面团
大概这个样子的面团就可以了，不要加太多水，然后进行松弛。松弛时间没有上线，你可以放一天都行~~~但是一定要超过半小时
肉馅加入香菇，和磨好的姜蓉，往同一方向搅拌(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
期间一边搅拌一边加入泡香菇的水，这样会很香~~~水不要一次加完，分多次加，加一次搅拌吸收以后，再加下一次
加水打搅的肉馅，最后会起胶，能把筷子立起来，就说明可以啦(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)
这时加入调料，盐和蚝油，拌匀
拿出松弛好的云吞皮，用力擀，擀得越薄越好~~~这里可是个力气活喔 (*≧▽≦) 擀面的时候，多撒一些淀粉，防止皮粘连
擀薄的云吞皮~~~切成形状，就可以使用啦~~~
包成各种各样的云吞~~~
香喷喷，好吃看得见 (*≧▽≦)
红烧甲鱼
老公突然想吃甲鱼
好吧，那就做吧
他去买了一只回来
让我做去年给他做的那种味道甲鱼～
用料：
1只甲鱼
2勺料酒
2根葱
1小个姜
1头整大蒜
半个洋葱
半根大蒜叶（最好是大葱）
5个小米椒
4个青椒
1瓶黄酒
油
生抽
酱油
盐
做法：
将甲鱼洗干净，同时切好小米椒、姜、蒜，蒜一个一个就好，我因为家里没有大葱，用了大蒜叶的根部代替。
甲鱼冷水入锅焯水，可以喷一点料酒，之后捞出沥干。
锅里起油下小米椒、姜、蒜爆香。
将甲鱼倒进去大火翻炒。
我因为家里没有啤酒，不想去买了，就用了黄酒，啤酒的口感更好。不论是黄酒还是啤酒这时候到3分之一进去，炒一会之后盖上锅盖焖一会，注意不要焖糊锅了。
开盖翻炒放生抽、老抽、白胡椒、少许的盐，放多少看你的手感了，我一般都是凭感觉，都差不多刚刚好，翻炒均匀后试试汤汁的咸淡。
倒入洋葱翻炒（我建议大家最后和青椒一起放洋葱，我放早了洋葱味出来了但是后面菜不美观了），然后将剩下的啤酒（或者黄酒）倒入进去，汤汁不够就加一点水，开始炖。
甲鱼容易烂，烂了以后尝尝味道，如果可以了就开大火收汁，我换了一个锅，收汁的时候将青椒放进去炒炒（洋葱也应该这个时候放），同时将大蒜叶根部放进去（大家用大葱的话就是大葱圈）。
收汁完成，撒上葱花。（热气腾腾图都有点看不清啦）
香醇可可蛋糕
用料：
5个鸡蛋
25克可可粉
90克低筋面粉
65克细砂糖
60克牛奶
70克玉米油
几滴柠檬汁
25克（或者按自己口味多加也可以）巧克力
做法：
所有材料全部准备好
可可粉和低筋粉过筛拌匀
玉米油微波炉高火加热2分钟倒入可可面粉中拌匀，趁热加入巧克力至融化，再加入微波炉高火加热半分钟的牛奶拌匀
加入鸡蛋黄（我这个图是做了七个鸡蛋的，菜谱最后我会发给大家七蛋的配方）
搅拌成这样，盛出一点放到裱花袋中最后用作装饰
烤箱烤盘加水，烤盘上放烤架，上下火150度预热5分钟，打发蛋白，把三分之一蛋白倒入可可糊拌匀，然后全部倒入蛋白糊拌匀（为了避免消泡必须十字翻拌哦）
搅拌均匀从20公分处倒入模具，振平
可以不要花纹直接烤60-70分钟
也可以用刚刚留起来的可可糊来装饰，这是第一步
用牙签轻轻划出痕迹
然后反方向在划出痕迹
中间横线画的有点不均匀哦
看到没有完全化开的巧克力吗？这种吃着特别好吃呢！所以可以在入模的时候先放一半蛋糕糊，中间撒上巧克力碎，然后倒入剩余蛋糕糊，烤出来会有很多这样没有完全化开巧克力，超级好吃哦
这款蛋糕入口即化，唇齿留香，香醇味浓，超级好吃！
史上最简单美味：黄豆酱拌毛豆!
想自己做饭又怕搞砸滴小伙伴们，史上最简单易学零失败快手菜来啦！只要有锅有水有豆子，再加一瓶黄豆浆就搞定啦^_^
用料：
吃多少准备多少毛豆
黄豆浆
做法：
顺手就做好了，都来不及留图有木有！毛豆洗干净放入锅中，加水至豆子平面以上2-3厘米，大火煮沸，直至水蒸发到仅没过豆子～千万注意时间，不要烧焦啦
拌一勺半黄豆浆，或者依据个人爱好拌一点老干妈、牛肉酱、香油，想必味道也是极好哒^_^
快手版金枪鱼沙拉
俗话说“每逢佳节胖三斤”，几乎每次逢年过节，我都难逃这个魔咒，假期一过，马上就开始进行轰轰烈烈的减肥计划，今天为大家带来一道特别清淡，热量也很低，但却营养丰富的金枪鱼沙拉，很适合减脂期间食用哦，炎热的夏季如果不想做饭，也可以来一盘，很省时，吃起来口感也的特别爽口。
用料：
一罐金枪鱼
一个西红柿
一个鸡蛋
一把苦苣
三分之一个球生菜
半个洋葱
一块法式面包
适量油醋汁
适量酸乳酪沙拉酱
做法：
所有的材料，一起照个全家福！
食材洗干净，沥干水份，切刀备用，
法棍面包改刀切成小片
放进平底锅中，开最小火，无油煎制，这个步骤的目的只是为了让面包水分减少，表面微脆，煎到面包表面微微发焦，就可以了～
蔬菜放入盆中，倒入油醋汁，一起搅拌，
将搅拌好的蔬菜倒入盘中，鸡蛋煮熟，对半切开，码在蔬菜上，将拌入酸奶乳酪酱的金枪鱼洒上去，装一下盘～
出锅，凹造型！
自制花生酱
对于花生酱，我还是喜欢这种稠度合适的细腻的，不太喜欢干的……
老家带来的花生，一直都没吃！放了很久了，想想还是做成花生酱，外面卖的可以放几年，想想有多少添加剂防腐剂吧？
还是自己做的放心，真的很香很香！！
用料：
适量花生
一小勺糖
一点点盐
适量花生油
做法：
花生剥壳，需要点耐心！
剥壳后放入面包机选翻炒干货功能，没有面包机，可用炒锅小火慢慢炒，注意不要炒焦了
炒好后的花生，很好去包衣，面包机的好处就是不会炒焦！
去除包衣考验耐心的时候到了，我花了半个多小时才弄完！
倒入破壁料理机，加点点盐，和一勺白糖和适量的花生油（盐不要加多了，会咸，花生油烧温热）
然后选择酱料功能

做好后的花生酱就是这样，如果想口号粗一点，就时间打短一点，我喜欢细腻的，所以打的时间长一点
搞定啦！
很香的
口感细腻
秘制麻辣啤酒鸭
根据微博上小ki姐的方子略作调整改成微辣口味的，适合不太嗜辣的朋友
用料：
一罐500ml啤酒
2个，桂皮1根，香叶4片八角
半只鸭
老抽10克，生抽15克，盐5克，糖10克，胡椒粉、十三香粉各1克，麻油3克，秘制麻辣酱25克 菜籽油50克
姜4片，红葱头，大蒜各4瓣切碎，干辣椒4个切段，青红辣椒各一根切段，大葱1/3切段
做法：
光鸭半只斩块洗净控干水分
按上图准备配料
把配方所需调料调成碗汁
秘制万能麻辣酱是好东西啊
热锅倒入50克菜籽油，倒入姜片，红葱头，大蒜大葱干红辣椒爆香
加入鸭翻炒至鸭出油干身后，加秘制麻辣酱和碗汁翻炒均匀
倒入啤酒和一碗水大火煮开后转中小火炖煮40分钟
最后出锅前撒青红椒段，淋麻油
烤花生米~~做牛轧糖必备（烤箱版）
前几天为了做牛轧糖，买了熟的带皮花生回来去皮，没想到买到的花生却是新旧参半，有的香有的不香。想来干脆买点生的花生米，自己回来烤。第一次烤得火有点大了，有点香苦，第二次非常成功，掌握好温度和时间，一样烤出香香脆脆的花生米，全程12分钟，简单又方便。
用料：
220克花生米
做法：
1、	烤盘放硅油纸，放上生花生米
2、	烤箱预热3分钟，上下火175度
3、	放入烤箱，上下火175度
4、	烤5分钟拿出来，带手套晃几下盘子，让花生米自然翻动几下
5、	再放入烤箱175度接着烤5分钟，最后上下火调到150度烤2分钟就可以了
6、	到时间赶紧拿出来自然放凉
7、	装盘，有的已经爆皮了，很好去皮，一搓就掉
8、	左边是前天烤得用了15分钟，时间有点长，火大了点，颜色有点深，不过也很香脆，就是吃到最后感觉有点苦，右边的是昨晚烤的，很成功，颜色浅，又好看又香脆。
媲美饭店的清蒸多宝鱼
小宝很爱吃鱼，清蒸各种品种的鱼，我家每周都吃。这个方子简单好吃，分享给大家。
用料：
一条多宝鱼
适量葱
适量.腌鱼用姜
克盐
3勺蒸鱼豉油
1勺白胡椒面
做法：
多宝鱼一定要处理干净，表面的皮要仔细用刀刮干净。特别新鲜的鱼，不腌制直接抹点盐就蒸也是可以的。
小半碗蒸鱼豉油或生抽，小半碗水，一勺蚝油，口重的可以加点盐。加入香菜，白胡椒面一起煮，最后香菜不要，只留汤。
汁调好后，另起一锅烧两勺油，准备浇鱼。
香葱或者大葱铺在鱼身上，浇汁！出锅啦
抖臀芝心蛋糕
用料：
3只鸡蛋
110克奶油奶酪
30克黄油
25克低粉
40克糖粉
50克牛奶
三片百吉福芝士片
做法：
秤好的奶油奶酪、黄油、牛奶混合一起。锅中烧开水，隔水搅拌融化，直到无颗粒状态。
蛋黄蛋清要分离，蛋黄逐个放入融化好的奶酪糊中搅拌均匀。倒入过筛好的低粉，z字形搅拌成无颗粒，切记是z字形搅拌。放温水热着，不能让奶酪糊受凉变硬。搅拌一下~
接下来打发蛋白，蛋清混合糖粉一起打发变硬，不能打发过头哦。打发完毕先倒入三分一奶酪面糊翻拌均匀，再倒入剩余的面糊一起搅拌均匀。倒入六寸模具前，要垫黄油纸，围边也要垫~不垫黄油纸可以在模具边上抹黄油。（避免蛋糕沾边）然后，先倒二分之一，把芝士片铺好再倒完其余的面糊。
烤箱最底层放烤盘，烤盘要装二分之一的水。160°预热五分钟。中层放烤架把蛋糕放进去。上下层烤60分钟，烤好闷几分钟就可以出水浴啦~
最后就是成品啦，芝士流心，美滋滋的~🤤
麻辣香锅
喜欢吃辣，偷懒给自己加个餐
用料：
500克小鸡腿
300克虾
100克莲藕
七八个口蘑
100克莴笋
80克洋葱
两个青椒
100克甜椒
适量小葱
适量生姜
适量蒜
少量花椒粒
适量食用油
70克香锅料
做法：
小鸡腿洗干净剁小块，加入20克香锅料腌制2小时以上
再准备需要的食材，配菜可以选自己喜欢的
配菜切好备用
虾从背部剪开，用筷子挑出泥肠，清洗干净备用
锅中倒入食用油烧热
放入大蒜，生姜，花椒粒炒出香味
加入腌好的鸡腿肉翻炒鸡腿肉变色
加入虾洋葱炒出香味
加入香锅料翻炒几下
再加入口蘑，莲藕，翻炒几下
加入适量的开水，想要汤汁多一点开水就多一点，个人喜欢这个汤汁拌面，所以每次水会多一点
中火焖煮大概十分钟，可以尝下鸡腿的口感，如果是自己需要的就加入莴笋翻炒
莴笋加入不要煮太久，脆一点口感更好吃
最后加入青椒和甜椒，翻炒均匀，即可出锅
麻辣鲜香，出锅之前根据个人口味加入小葱，白芝麻
肉沫尖椒炒蛋
这是一道快手菜，成菜时间短，非常下饭，并且有肉有菜有蛋.
实在不知道吃什么的时候，可以吃这个。
用料：
半斤尖椒
2个鸡蛋
100克（随意，也可不放）肉沫
适量生抽，盐，鸡精，胡椒粉，料酒
做法：
尖椒洗净去蒂，然后切成丁。
干净锅倒适量油把肉沫滑散，放入适量的盐，鸡精，胡椒粉，生抽调味。水分腩干后起锅（如果不吃肉的这步可以省略），然后将就炒过肉沫的锅，把尖椒丁倒进去煸干，煸的时候下盐，鸡精调味。然后盛出
洗锅后下适量油，鸡蛋打散后下盐，胡椒粉下锅滑散，倒入煸干的尖椒丁，肉沫，炒匀
出锅，开吃
健康低卡凉拌菜——爽口魔芋丝
简单的凉拌菜。
用料：
1盒魔芋结
2瓣蒜
少许辣椒
少许白芝麻
做法：
简单好吃。
调味：
蒜末、辣椒、白芝麻（一会里面乱跑入的那几棵黑芝麻被我拿走了）
魔芋粉热水焯一下，过凉水，虽然说的是即食，但还是焯一下吧。
锅中烧热油，淋在调味料上。
用油量是平时炒菜的量，大致1.5瓷勺，浇成这个效果，所以如果想有“滋啦”的声音出来焦香味，没有双倍的油是完不成的。
放生抽、醋多一些，毕竟酸酸更好吃
搅拌均匀
撒香菜，完成
小花为了记录自己的低脂饮食，写了个公众号，喜欢可以去那里找我💗

✅【 公众号：厨小花 】上百道菜谱你等来，还有超多佛系碎碎念
草粿（烧仙草）
草粿是广东潮汕地区的一款颇具地方特色的小食，有清热解毒、退肠火的功效。
炎热的天气里，吃上一碗，极好的！
用料：
120克草粿粉
2300g水
一个漏网
做法：
草粿粉一包。
家里盛饭的小碗，一碗水大约230克
将一包草粿粉倒在大盆中，加清水十碗（上图大小的碗），搅拌均匀。
准备一口煮草粿的锅，上面放滤网，调好的草粿水用滤网隔掉草粿渣渣，草粿水留在锅里。
全程大火煮草粿水，一边煮一边用勺子不停地搅拌草粿水（为防糊底），煮开后，再煮一分钟熄火。
将煮好的草粿倒入干净无油无水的容器中。
常温放置两三个小时，待其冷却凝固。
凝固后的草粿。
一包草粿粉，做了这么两大碗草粿。
冷却凝固后，切开～
拌红糖～可以吃啦❤️
加芋圆……摇身一变：仙草芋圆
这样的一碗仙草芋圆，外面卖得不便宜啊
看它黑乎乎的，但吃起来滑滑的，有植物草本的自然清香，十分惹人喜爱！
拌白糖也可以～拌蜂蜜也可以～
带给宝贝儿的，除了味觉享受，满足……还有……无限的欢乐！
蒜香排骨（家常小菜）
用料：
排骨
蚝油
生抽
糖
葱，姜，料酒，黑胡椒粉
木薯粉
盐
蒜
面包糠
鸡蛋
做法：
排骨切段，洗净，控水。加入料酒、葱、姜、黑胡椒粉去腥。加入蒜泥，油一小勺，一个生鸡蛋，淀粉一小勺；糖，生抽，蚝油按差不多1:2:2的比例（自行调整用量），用手抓匀，腌渍入味。图上的是腌了一个晚上的排骨。
木薯粉里加少许盐，黑胡椒粉，或者椒盐粉，混合均匀。排骨两面沾上干粉备用。
木薯粉见上图。
开油锅，炸成金黄色，出锅。自己吃做到这一步完全就够了，外酥里嫩，咸香美味。如果要宴会宾客必须再提升下逼格。
锅里放少许油，倒入蒜泥，翻炒均匀；蒜泥略微变色的时候，倒入面包糠，加一小勺盐。继续翻炒至面包糠变色。
加入之前炸好的排骨，撒一把葱花和小米椒，翻炒均匀，出锅！
番茄鸡蛋汤
老妈爱吃番茄，我做的番茄炒蛋不好吃，就做了个番茄鸡蛋汤，第一次，很不错耶
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
适量盐
适量鸡精
少量瘦肉
适量姜
做法：
切番茄🍅，如果不喜欢番茄皮，用开水烫，很容易剥掉。如果人多，番茄不够就不要剥皮了，会显得多一点。另一，把番茄的头去掉，这个很难煮熟，而且不好吃。
打鸡蛋🥚，不用打的的太散，不然煮出来，变成鸡蛋花了。
把瘦肉炒一下，不要炒太熟，不然口感不好。炒好后，装起来
放比较多的水煮番茄，煮到差不多烂为止，放瘦肉，放鸡蛋，再煮一会，然后放盐放糖，鸡精，就可以了。
味道好好
卤藕片
因为女儿喜欢吃，所以试试，自己觉得好吃就分享一下。第一次编辑菜谱！不足的地方还请大家多多指教！😜
用料：
2节藕
5个干辣椒
适量老抽
1块桂皮
适量八角，花椒，桂皮。
适量盐
2-5片香叶
适量生抽，老抽，蚝油
适量麻油
适量葱姜蒜
做法：
将藕去皮，洗净切片，用冷水冲洗干净。放冷水里泡着，待用。（加的土豆请忽略哈）
准备好材料（材料的量都可以随着自己的喜好增减）
锅子里加入适量的水，把香料放入，加生抽，老抽，盐，蚝油。水别放太多，盖住藕片就可以了。
水开以后加入藕片，煮几分钟，喜欢吃烂点的，可以煮久一点，煮好，关火，盖上锅盖焖一个小时！这样更入味。
这个时候可以把辣椒，葱蒜切好。
之后把藕片捞出，待用
锅里加入适量油，烧热加入辣椒炒一下，放蚝油，盐，老抽，加点点水，调成调料汁！
我的还加了自己做的辣椒面
调料汁里面放入大蒜，藕片翻炒。快出锅的时候撒入葱花，放点孜然粉，淋上生抽，香油。
大功告成啦！
午餐~葱油面火腿蛋奶茶
手工面条做法戳:http://www.xiachufang.com/recipe/1083580/

火腿煎蛋是饭岛老师的做法,果然能做出好看的太阳蛋,推荐..
用料：
200g 两人份的手工面条
奶茶
10g红茶叶
葱油面
适量葱
适量油
适量生抽老抽混合
适量水
适量糖
火腿煎蛋
3片火腿
2个鸡蛋
100ml淡奶
400ml开水
做法：
葱油面:葱切段,热锅倒油大火加热,转小火加入葱段慢慢熬出香味葱段变色,把生抽老抽水和糖一起加入搅匀至糖融化.关火.另起一锅煮沸水,把面条倒入煮开大约2分钟就好了.最后根据自己喜好拌入葱油.完成.
火腿煎蛋:平底锅入油烧热,铺三片火腿煎至边缘微焦翻面继续煎,然后打入两个鸡蛋,随意位置就好,煎至蛋白慢慢结起发白,从平底锅边缘处慢慢倒入一点水,盖上锅盖焖1-2分钟,揭盖看到蛋黄表面的蛋白也结起发白就可以了.
奶茶:茶壶内倒入红茶叶,缓缓倒进开水冲泡,并加盖静置15分钟.,待茶叶完全泡开倒入杯中,并加入淡奶和糖就好了..
最简单的自制蜜豆
再简单不过的蜜豆做法了，拌酸奶、蒸发糕、做蜜豆面包和蛋糕卷…很百搭～😊
用料：
200克红豆或红芸豆
200克冰糖
800克左右水
做法：
红豆或红芸豆都可以做蜜豆，首先称重。
冰糖称重后备用。
200克豆子不用提前泡，洗干净后直接加入800～900克的水。
大火煮开，保持大火煮1-2分钟后，关火盖上盖子焖15分钟。时间到了再次大火煮开保持1-2分钟，关火盖上盖子继续焖15分钟，就这样反复3-4次基本就可以了，最后一次开火时加入冰糖（如果是红芸豆就多焖一次），大火煮的时候，一定轻轻搅拌几下，别糊底儿了，不要太用力把豆子的皮弄破。
红豆做的蜜豆。
这是用红芸豆做的。
200克的红小豆做完是整好一瓶。
准备做烘培啦～
蜜豆披萨
经典的蜜豆吐司
用做蜜豆剩下的糖水做的蜜豆发糕，糖都不用放了😄
蜜豆快手小蛋糕🍰
鼠尾草南瓜酱拌面
用料：
适量橄榄油
若干大蒜
1个洋葱
1个干红辣椒
1片鼠尾草sage 
15oz南瓜泥
1份面条
1.5杯牛仔
做法：
准备材料。南瓜泥，可以将南瓜去皮切块，蒸熟，碾成泥。过筛。
橄榄油下热锅，加入洋葱，大蒜。
出香气后，加入适量鼠尾草碎。
倒入适量牛奶
倒入南瓜泥，搅拌均匀。
拌入面条。
微波炉抹茶7寸戚风
胡乱做出来的。哈哈。表面颜色重了，不过一点不影响口感。
用料：
3只鸡蛋
40毫升牛奶（或水）
30毫升橄榄油（或玉米油）
40克白砂糖
0.3克泡打粉
40克低筋面粉
10克抹茶粉
做法：
鸡蛋蛋清蛋黄分离。蛋清分次加糖20克。电动打蛋器打发至8分。（提起打蛋器蛋白有尖尖角不轻易倒下）打好的蛋白放冰箱备用。
蛋黄打散。加20克糖搅拌至糖融化。加入牛奶（或水）和橄榄油，搅拌至乳化。（可用电动打蛋器搅拌1分钟左右）乳化状态为划过蛋液有纹路产生不会马上消失。
乳化好的蛋黄液里加入筛好的低粉抹茶粉泡打粉的混合粉。搅拌均匀。
取出冰箱里打发好的蛋白。先挖出1／3的蛋白放入面糊里，切拌均匀。全部倒入蛋白里切拌均匀。从高处倒入膜具。
放入微波炉。微波炉（我家的是800瓦的）选光波微波混合。把微波炉自带的烤盘乘上一些水，膜具放在上面。20分钟。OK。
烤好后的蛋糕立即倒扣在烤架上。直至冷却。
广式肠粉
广东肠粉是广东特色小吃，具有晶莹光滑、薄而剔透、劲道而香嫩的特点，无论是在酒楼茶市，还是街边早餐小店，是必选早点之一，深受食客的喜爱。
肠粉做法也是千差万别，有抽屉式肠粉，也有布拉式肠粉，有广式肠粉，也有潮式肠粉。虽然制作方法和米浆都有所差别，但是口感都是滑嫩劲道的。
用料：
#肠粉
100g粘米粉
70g澄面（小麦淀粉）
10g玉米淀粉
400g清水
80g猪肉末
2个鸡蛋
少许葱花
适量食用油
#酱汁
2汤匙生抽
1汤匙鱼露
1个小洋葱
1棵香菜
2棵小葱
1茶匙白糖
1片姜
适量食用油
做法：
肠粉用料按比例调成粉浆（也可用肠粉专用粉，已调好），加入少量食用油；
猪肉末腌制10分钟，鸡蛋打蛋液。
放入材料煮酱汁，口味咸甜度自己掌握。
盘子里涂抹少量食用油，用勺子舀一勺粉浆，平摊在盘子里（可在网上买的肠粉盘），加入蛋浆、肉末，撒上葱花。
粉浆以刚铺满盘子为标准，肠粉太厚了影响口感。
水烧开，叠加放入蒸盘，四盘可以做出一碟肠粉；
加盖大火蒸2分钟。
刮板涂抹少量食用油，刮起肠粉装盘。
透明奶油霜基础玫瑰
做了这么多花花，各种玫瑰想要做好是最难的，基础很重要，很多人一来就想学自然系，其实是错误的
用料：
450克黄油
140克蛋白
30+140克细砂糖
50克水
做法：
首先要把基础玫瑰的手法掌握
才可以掌握这种玫瑰的手法
小美揉面版手擀面
用料：
250克普通中筋面粉
125克水
1克盐
做法：
所有食材入主锅设置30秒速度3搅拌一下，再设置两分钟揉面，取出稍微醒发一下。
面团表面最好盖一个潮湿的布。
取出面团，擀圆
表面撒玉米面
用擀面杖把面团卷起来，双手往前一边压一边擀，横竖交替擀卷。
一直擀到差不多达到自己想要的厚度了就可以停止了
表面撒满玉米面
分层，宽度大概7厘米宽。
用刀切成自己想要的粗细。
手擀面擀好嘞
减肥餐
最近看深夜厨房和拜托了冰箱，整个人都中毒了，但是最近又在减肥，吃的什么都得控制，反正我尝试尝试
用料：
2只鸡蛋
1两青菜
4只鲜蘑菇
做法：
蘑菇洗干净切片（只要4个就可以了，我是为了拍图好看）。和青菜炒一炒（家常炒法，根据个人喜好）
两只鸡蛋打进锅里，一边搅动，一边注意火候，然后按照日剧深夜食堂里面的方法卷起来（卷起来的时候鸡蛋还没有完全固化），卷起来以后两面煎一煎，经黄色有点焦就可以了。
鸡蛋卷切了摆盘，青菜蘑菇摆盘^_^完成
用料简单的一发吐司（松软健康）
太不可思议了！
没想到自己能如此轻松的做出如此吃吃点吐司（丝），以至于孩子们坚持说，妈妈可以接单，让周围的朋友也能吃到……
哈哈哈哈哈哈
用料：
200克牛奶
300克高筋面粉
6克酵母
100克黑麦面粉
30克黄油
40克糖
3克盐
20克油
40克椰子油
一个鸡蛋液
做法：
放入牛奶，酵母，冰糖粉
再加入黑麦粉（可以换成高筋面粉）和高筋面粉，椰子粉，油，
30秒速度2到6搅拌
加入盐，三分钟揉面（用小美揉面功能）
加入黄油
3分30秒做二次揉面，揉出手套膜
揉三光面团，是一大享受
分六等份（三大三小，因为有大小两个吐司盒）
擀成舌状后卷起来
分别放入两个吐司盒
烤箱里放一大碗开水，让面团在有温度湿度的环境下发酵
发酵大约40分钟达到八分满
刷上蛋液
放中间层，25分钟上下火180度
松软拉丝的吐司出炉
加我一起了解吐司如何一发拉丝
爽口萝卜泡菜
一到夏天就特别喜欢吃酸甜口的东西，那这道爽口的萝卜泡菜呢，制作起来非常的简单，如果您的调料少的话就是胡萝卜可以不用，绿辣椒也可以不用柠檬也可以不用，甚至花椒都可以不用，随便做做都是一道非常简单的家常的小凉菜啦，特别棒，放在冰箱里夏天爽口开胃，止馋生津。
用料：
1根萝卜
1根胡萝卜
半个大辣椒
5个小米椒
1个柠檬
1杯约80毫升纯净水
1水杯约80毫升白醋
50克白糖
50克盐
一小把花椒
做法：
准备材料，白萝卜和胡萝卜都洗净去皮。
白萝卜和胡萝卜结成大约相等的段儿，然后再切长条。小米辣，切成段儿。柠檬的处理很随意，我是把皮洗干净了之后切下来一点点作为配色的，所以在成品中能看到黄色的柠檬条，实际上的柠檬切开，挤一点柠檬汁到白醋里面就可以了。
这一部是用盐把萝卜里面的水分腌掉，均匀的把盐撒进去之后用手抓一抓，抓完之后要静置半个小时。盐不要撒的太多，只要能把萝卜腌出水就可以了。之后把水倒掉，再冲洗一次。
这最接下来就是调汁了。我用的是白醋加白糖加柠檬汁，要搅和搅和，把白糖搅到融化在里面，之后加等量的水，建议最好用纯净水或者凉开水。搅匀之后再加入花椒，小米辣，最后呢倒进去之后再撒上一点点柠檬皮，其实是为了好看啦。
香甜南瓜香蕉奶昔
一款傻呆萌都可以hold住的健康易消化的美味甜点* - *
用料：
爱吃多少多少南瓜
多点甜一点，都随意啦香蕉
香蕉多了，蜂蜜少点，反之同理蜂蜜
喜欢稀得多放点，浓的就少放点牛奶
做法：
把南瓜放在锅子里蒸软咯
把香蕉，蒸好的南瓜，蜂蜜，牛奶放入料理机里搅拌成泥啊
倒入美美的杯子里
豪饮吧
菠菜西红柿汤
用料：
一个西红柿
适量菠菜
随自己口味盐
适量香油
做法：
先把菠菜在开水中过一边
重新做水 水开后放西红柿 盐
看西红柿煮软了再放菠菜
煮两到三分钟关火 起锅时放香油
葱爆面
用料：
根葱
克油
勺酱油
克糖
把挂面
做法：
葱切小段备用，面下锅烧熟
捞出放冷水后沥干
面放入碗中，一调羹六月鲜，一小勺糖，葱段放在面上
锅中放少许油，烧至油冒烟，倒入面中，搅拌下即可食。
鱼头豆腐汤
汤白鲜甜
用料：
一个鱼头
200g豆腐
少许姜葱香菜
做法：
鱼头洗好切块，豆腐切粒，姜切丝，葱香菜切段！
热锅下油煎鱼头到金黄色，加入水豆腐，姜丝，烧开十分钟，加入葱香菜即成！
上汤皮蛋浸时蔬
用料：
菠菜，咸鸭蛋，方腿，皮蛋
盐，糖，味精，料酒，胡椒粉
做法：
原料洗净，咸鸭蛋取黄压碎。
皮蛋切花瓣块，方腿切菱形片，菠菜焯水过凉挤干水切碎备用。
锅入油，蒜子炸金黄沥油备用。
锅留底油，入咸蛋黄炒至起沫，加葱段，姜片，炸好的蒜子，烹入料酒加汤调味，大火烧开。将碎菠菜放入盛器中，撒方腿，皮蛋瓣。将煮好的上汤浇于盘中。
拉条子（假的）
新疆人每天要吃掉80万份拉条子。八！十！万！份！到新疆不吃拉条子，如同到西安不吃大碗宽面，到武汉不吃热干面一样令人遗憾。
        作为一个新疆媳妇，必须会做的饭就是新疆拉条子；
        作为一个新疆儿娃子，就要给丫头子拉一辈子的拉条子。
        快快学起来做给心爱的人吃。
用料：
适量面粉
1个大的土豆
适量大葱
适量食用盐
适量西红柿
做法：
将面和好，醒着，五分钟揉一次。
土豆丝切好，放在清水里泡着。
起锅，放入葱，过一会捞出水中的土豆丝放入锅中，再放入西红柿。
土豆丝断生以后，放入盐、胡椒粉和姜粉。
嘿嘿，可以出锅了。
苹果燕麦磅蛋糕
用料：
80克苹果
1个鸡蛋
20克细砂糖
40克红糖
2克泡打粉
75克低筋面粉
30克全麦粉
20克西麦燕麦片
70克橄榄油
2克（不喜欢不加）肉桂粉
30克葡萄干
10克核桃仁
10克朗姆酒
糖水
20克水
14克砂糖
20克（根据个人口味加减）朗姆酒
做法：
准备原料，苹果切丁
葡萄干洗净，加入朗姆酒浸泡
鸡蛋打散
加入白糖和红糖，继续打到糖粉融化
分次加入橄榄油彻底乳化
低粉、肉桂粉、泡打粉混合后分3次筛入乳化好的蛋液中，搅拌均匀
搅拌均匀
把苹果燕麦葡萄干一股脑全倒进去
继续搅拌均匀，手法不限
倒入模具
烤箱上下火175度预热15分钟后烤40分钟
出炉脱模
水加糖煮开，放凉后加朗姆酒，用刷子刷在蛋糕表面
放凉后冷藏，第2天切片食用
抹茶纸杯蛋糕
一直有人问，马芬和杯子蛋糕有什么区别？
说实话，这个问题还蛮难说出一个正确的答案，虽然查阅过很多资料，但从资料中也很难有个明确的答案，以下仅是我个人的一点粗显见解，求大神轻拍。
马芬偏美食风格，地位如同米饭和馒头一样的主食蛋糕，而杯子蛋糕在英国和法国等地，稍微装饰点缀，多作于下午茶甜点。
马芬和杯子蛋糕的魅力在于，不论是享用还是制作上，都是非常简单轻松。
只要将材料混合成面糊就能完成！

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注意事项
1、本配方用的模具是7CM的模具，成品约6-7个左右。
如果是用小号马芬模具的话，烘烤时间要减少，具体以自己烤箱脾气为主。

2、每次加入材料之前，要确保上次加入的材料已经搅拌均匀了。
用料：
90克无盐黄油
70克细砂糖
1颗鸡蛋
80ml牛奶
100克低筋面粉
1大匙抹茶粉
1小匙泡打粉
做法：
准备：黄油室温软化、烤箱以上下火180°开始预热、泡打粉+面粉+抹茶过筛、1颗鸡蛋打散。
黄油打散，79g细砂糖分三次加入，打至颜色发白，体积增大。
打好的样子。
一颗鸡蛋打散，蛋液分三次加入。（每次加入都必须搅拌均匀）
打好的样子。
面粉和牛奶各分别成2-3份，交替加入打好的黄油之中，每次加入都要搅拌均匀。
面糊混合好的样子。（混合到无明显面粉颗粒就好，别过度搅拌）
将搅拌均匀的面粉倒入裱花袋里。（如无裱花袋，可用大号的保鲜袋代替）
准备好马芬模。（我用的是7cm的模）
蜜红豆是我自己熬煮的，如没有可以不加。（超市也有卖）
面糊挤一半，加入密红豆。（如没有密红豆，此步骤可省略）
面糊挤8-9分满就好了，表面再撒几颗蜜红豆。（不能挤太多蛋糕在烘烤时会膨胀起来的，如果多的话，蛋糕体会严重变形）
烤箱上下火180°预热完毕，开始烘烤啦~设定时间28分钟（温度和时间要根据自家烤箱的脾气进行微调整，每台烤箱的脾气都不一样）
拍这张照片时，已经烘烤了18分钟，蛋糕已经膨胀起来了:)
烘烤完时，脱模，放置冷却。刚烤完的蛋糕不好吃的。。。。
（冷却后，用保鲜袋密封放置一晚上，让蛋糕回油下，口感会更棒）
这是回油过后裱上奶油的最终形态。(づ￣3￣)づ
反砂芋
反砂芋
用料：
一个芋头
没过芋头的量油
适量白砂糖
做法：
芋洗净切小长方块滤干水（想快可以热锅停火翻炒干）以免溅油，盛起干芋备用，倒入油热至边起泡倒入芋炸熟再分别捞起芋与油，放少许水与按个人喜甜程度放糖煮至滚白泡花且微黄带稠性关火倒入炸好的芋，打开风扇吹及迅速翻炒芋均匀裹上糖水结晶起砂就可以上谍了（谍子要抹干水，趁热吃才好吃，要不然里面芋很热很快又融掉外面的糖砂）
家常快手葱油饼
上海工作那几年 有个拐角的小门面的葱油饼天天排队 葱香味好有味 疫情闲在家 动手试了下 味道很可以 分享给大家 我能 你也可以
用料：
5个青椒
3瓣大蒜
300克五花肉
小小半勺盐
小小半勺生抽 
小小半勺胡椒粉
3滴醋
做法：
五花肉300克左右 青椒5个洗干净 
青椒那个啾啾往里压一下
再拔出啾啾 辣椒就空了
五花肉剁肉末 放盐 生抽 胡椒粉 淀粉 拌匀腌5分钟
找个细筷子 把上面的肉末塞空辣椒里面 如图
锅烧热倒油 塞肉青椒下锅 调小火 慢慢煎 不要急 这个菜只要慢点耐心即可 煎到如下图 答应我 慢点 好吗？
一面起虎皮了 翻另一面 如图就差不多了 可以用锅铲压一下青椒 
姜蒜末生抽豆瓣酱 放一点碗里 加点热水碗里
上面的调料道锅里 就如图了 开中大火 煮一会
起锅前 加几滴醋 起锅
低糖版椰香芋泥
终于买了一只大大的荔浦芋头
可以做好喝的芋泥鲜奶
好吃的香芋蒸排骨咯
用料：
850g荔浦芋头（蒸熟）
150g椰肉
50克全脂奶粉
30g细砂糖
450g全脂牛奶
各类toppings（chia seeds、granola）
做法：
荔浦芋头一只，戴手套削皮、切
5cm左右薄片蒸熟。
准备椰肉。我是冰箱里刚好有挖好的椰子肉🥥，就是泰国椰青喝完以后挖出来的椰肉，大概一只椰肉多一点吧150g
干料称重。奶粉用的雀巢全脂、普通的绵白糖两勺左右。这个品牌随意、手边有什么就用什么。
破壁机先放入蒸熟的荔浦芋头、椰肉、再加入奶粉、绵白糖、最后加入适量牛奶。我用的vitamix选果蔬泥档。
浓稠香滑的芋泥做好啦～可以调节自己喜欢的稀稠度，稀了再加点芋头、稠了再加点牛奶。椰香奶香味很足。晾凉后放冰箱里冷藏保存。可以自己mix各种芋泥饮品、冷热都好喝，这个甜度比较低、直接挖着吃都OK👌
龟苓膏切小块+芋泥几大勺+可可granola+黄金烤椰粒
低脂美味的小炒菜鸡（鸡胸肉片炒花菜）
一道肚子饿想赶紧吃上饭时的快手菜!
（第一次分享菜谱，非教学，请厨友多多指教）
用料：
半块鸡胸肉
一小颗花菜
1瓣大蒜
半勺老干妈
2勺生抽
2勺玉米淀粉
做法：
*⸜( •ᴗ• )⸝*准备食材:上面是一人食的用量，炒出来还是挺多的呢
(●• ̀ω•́ )✧腌制肉肉:

半块鸡胸肉切成片，放一小半匙盐，少许白胡椒粉（上图放的多了点，胡椒粉味稍微有点重）
两勺生抽，先搅和搅和

最后再放两勺玉米淀粉搅和搅和腌5分钟

这样炒出来的鸡胸肉不会柴噢～
处理花菜:等待鸡胸肉腌制时，用菜刀从事先掰成小块的花菜根部向前切，这样使得根部薄薄的更容易熟

<( ; ᯅ ;  )ﾉ（这步要小心不要切到手!）

起锅:油烧热后放入蒜片，一小勺老干妈👍🏻（根据个人口味调整用量，再决定之后要不要加盐）
₍₍ (ง ˙ω˙)ว ⁾⁾开炒:倒入腌制好的鸡胸肉片滑炒

 颜色变白后加入处理好的花菜
炒的过程中鸡胸肉和花菜都会有水分跑出来，所以不用再额外加水啦
出锅前尝下味道看要不要再加盐

最后一步，默念“变好吃吧!”3遍

ଘ(੭ˊ꒳​ˋ)੭✧低脂味道又好的小炒菜鸡就完成啦!（结果一大碗米饭下肚...）
董太的私房菜--素炒空心菜
用料：
1斤空心菜
适量盐
2个大蒜
适量白糖
做法：
将买来的新鲜的空心菜去除叶子，然后将茎洗净，切段。
将大蒜剥好，然后切碎。
锅中放入适量油，然后放入大蒜炒香，然后放入空心菜，翻炒。
关中火，然后加入适量白糖，出锅前加入盐。
快手时蔬杂烩汤
小时候最爱吃一道菜，妈妈都是把家里多余的一些菜煮成汤，鱼饼是我们家乡泰州的一种特色美食，上过舌尖上的中国，都是纯青鱼肉制作，Q弹鲜嫩，牛肉富含蛋白质和氨基酸，搭配时下最新鲜的素菜丝瓜，无需多余调味，也是特别鲜美，这次我额外多加了虾仁，孩子们也非常喜欢吃呢
用料：
2根丝瓜
200克鱼饼
200克牛肉
100克虾仁
适量油
1勺盐
做法：
准备好了所有材料，丝瓜削皮切滚花刀，牛肉切片，虾仁剥壳
起锅烧油，下入虾仁翻炒
下入鱼饼一起翻炒，然后加一勺料酒去腥
下入牛肉继续翻炒
下入丝瓜继续翻炒片刻
加入水煮开
最后出锅前加一勺盐调味即可
特别鲜美
超好吃
鲜嫩
超满足
下饭
好喝
好吃
西瓜酒
在纽约爱上的西瓜酒 保管你喝的爽爽的
用料：
半个西瓜
一瓶烧酒
10-15块冰块
做法：
西瓜岁半切开，把果肉挖出来。留一点红色在里面。
把果肉倒入搅拌机/榨汁机，加入烧酒一瓶。
搅拌后到回西瓜内，加入冰块。撇去一些浮沫。加入吸管！Enjoy吧！
咖啡蜜豆吐司（中种法）
❶三能金色450g吐司盒，烤箱：长帝32GS
❷大水量。一般液体预留10g做保留。如果揉的面团比较粘，可以用手油和手粉 但不要过量 
❸要吐司长得高 拉丝效果就要出手膜。个人心得是粘一点面团容易出膜，粘的面团在揉的过程慢慢就不会粘了 
❹二发的温度湿度都要把握好。基本维持75%-85%湿度 温度在38左右 
❺二次擀卷一定要松弛15min
用料：
中种材料
175高粉
125g水
2g酵母
10g细砂糖
主面团
55g鸡蛋
75g高粉
20g速溶咖啡粉
10g水
10g细砂糖
1g酵母
3g盐
15g黄油
适量蜜豆
做法：
中种材料混合好 装入保鲜袋冷藏发酵15小时以上。我喜欢发酵30h以上。不要吵过72h
鸡蛋 咖啡粉 盐 铺底
中种撕小块。其他材料除了黄油一起投入面包机
揉成光滑面团后。自己手揉。加入软化黄油 必须出手套膜
盖保鲜膜室温发酵两倍大
发酵后如图
不用排气 直接一分三 滚圆
擀开
卷起 盖保鲜膜 松弛15min 这步骤不可忽略
接口朝上。再次擀开 放入适量蜜豆
卷起 入模具。发至八分满
上火120 下火180 下层 烤8min后盖锡纸。然后 上下火180 下层 继续烤35min 我的烤箱长帝32GS。请各位根据自家烤箱调整烘烤时间已经盖锡纸的时间。烤制结束后立刻脱模，侧放。可防止缩腰塌陷
紫薯饼
零失败的紫薯饼，而且特别好吃
用料：
1个紫薯
1张手抓饼
适量炼乳
做法：
紫薯切块放入锅中
蒸40分钟
蒸熟后放入碗中加点炼乳
搅拌均匀
手抓饼切十字分成四份
每一块都放紫薯
四面对折捏成饼状
锅中不放油 锅热放入紫薯饼
煎至两面金黄就可出锅
好吃😋
嘿嘿
蒸螃蟹
大闸蟹鲜美无比，但寒凉的蟹，一定要让小美帮忙做一个热乎乎的姜醋汁中和寒性，这样才吃的有仪式感[强]
用料：
只大闸蟹
片姜
勺醋
做法：
螃蟹用小美加温50度清洗，看看水有多脏
3秒/速度8切碎姜，刮至锅底。加入20克醋，30克水，2分钟/100度/速度1，做一份姜醋汁。完成后倒出装盘备用。
主锅加400克水，放入网锅和螃蟹，18分钟/V/速度1。
蒸好啦👏
上桌开吃。
量多可以用蒸锅蒸盘蒸哈。小美的网锅、蒸锅蒸盘都是用处多多的🤗
营养减脂第一天午餐生菜鸡蛋沙拉和什锦饭
充满激情的第一天 虽然清淡 但是可以吃饱的~希望以后能让身体习惯这种少油少盐的菜菜
用料：
1个鸡蛋
100克生菜
1勺油醋汁
30克大米
30克小米
15克冻豌豆
30克萝卜丁
15克玉米粒
做法：
早上出门前把大米 小米 萝卜丁 玉米粒 豌豆全部洗干净放入电饭煲，点好预约出门上班~中午回来就可以吃啦
生菜洗干净放到沙拉碗中，鸡蛋煮熟切碎，再加一点点油醋汁~午饭搞定(๑>ᴗ<๑)
#18L小烤箱菜谱#糖烤栗子
家里过年买的栗子还剩了一些，不想在菜里加入过多的碳水化合物，所以做了个烤栗子～
用料：
500克板栗
50克白砂糖
500克水
可用可不用植物油
做法：
把栗子洗净，在上面划一道口子，建议竖着划（就是图里的样子）
把糖溶解，制成不饱和糖水（饱和的会很快上色，换句话说，很容易出糊味），具体糖量也可根据个人喜好定。把栗子放在糖水里泡半小时或者更久。
半小时后取出栗子，用厨房纸擦干净栗子表面水分（稍微留一点也没有大碍）
烤箱中层，180℃，30min即可。
冰糖燕窝
我是轩轩妈妈，宝妈一枚，纯天然食材追随者，小印尼燕窝创始人。喜欢给做美食，更喜欢分享美食，喜欢美食的朋友可以加微交流：xiaoyinniyanwo
最近总有一些客户问我食用燕窝的方法，索性给大家做个视频，一目了然
没接触过燕窝的朋友总觉得炖燕窝是一件很复杂的事情，真的不是这样，比炖个鸡蛋羹还要简单的事情，自己买回去炖，材料品质实打实看得见，手把手教你懒人方法，千万不要买即时燕窝。
吃燕窝的真正目的，不在于它的美味
而在于持续食用后，越来越白皙、光滑紧致的皮肤和越来越健康的身体
即使岁月流逝，依然能拥有不上妆就出门的自信,这才是「保养」的真正意义
——遇见燕窝，遇到最美的自己👩
用料：
1盏燕窝
三克冰糖
100克纯净水
做法：
取一盏燕窝，放入纯净水泡发四个小时
四小时后8-10倍泡发好燕窝呈半透明状，简单挑毛（我家燕窝很干净几乎不用挑），然后撕成条状
把水滤掉，放入炖盅，丝丝分明晶莹剔透
再次加入纯净水，稍稍没过燕窝即可，不然扑出来就浪费了
放入锅内，小火隔水炖20分钟，二十分钟的口感最佳
20分钟后关火，加入几粒黄冰糖再闷5分钟
炖好的燕窝蛋清味浓郁，满满胶原蛋白呢
可依据个人口味加入牛奶，营养丰富口味也很赞
宝妈可以把多做的放到玻璃瓶存冰箱冷藏，吃的时候热水温一下就可以，可以经常给宝宝喂食燕窝预防咳嗽增强抵抗力。上班族也可这样，一次做好再分装到瓶子里，但建议最好三日内吃完口感最佳，因为无添加，而且燕窝易融于水。
冰乳酪粒粒脆戚风蛋糕
朋友圈看到有人卖这个蛋糕，据说是抖音最近最火的蛋糕了，不过她们卖的蛋糕表面没有粒粒脆，就是普通的戚风蛋糕体，我自己改良了下，上面加了粒粒脆，这样吃起来口感丰富点。不过建议尽快吃完，要不然放冰箱冷藏太久粒粒脆吸潮了就不脆了。好了，开始吧，我那么爱奶酪，这款蛋糕是绝对不能错过的！
用料：
克😋奶酪蛋糕材料(六寸)：😋
50克奶油奶酪
70克牛奶
25克玉米油(或黄油)
3个蛋黄
70克低粉
3个蛋白
45克细砂糖(放蛋白里)
3滴柠檬汁或白醋(可不放)
😍奶酪酱(涂面用)：😍
100克奶油奶酪
50克淡奶油
15克细砂糖
😊粒粒脆(洒在蛋糕上烤)：😊
25克黄油
10克细砂糖
35克低粉
5克杏仁粉
少许奶粉
(杏仁粉可以换成等量可可粉，抹茶粉，草莓粉粉)
做法：
先做粒粒脆，把10克白糖、35克低粉、5克杏仁粉放在一个碗里搅拌均匀，然后把25克黄油(不用解冻)放进去，一起用手抓啊抓，记得带手套哟。把它们弄成上图一样的颗粒就好了。如果被你揉成面团了也不要紧，就把面团压扁一点放冰箱冷冻，用的时候拿出来切成小颗粒也是可以的。这个量我做六寸冰乳酪蛋糕用不完，剩下一半的量放冰箱冷冻，下次还可以用的。
现在开始做奶酪蛋糕体，先把50克奶酪放在盆里隔水加热(我是直接微波炉加热30秒，因为我懒得烧水了)，搅拌到顺滑状态，没有颗粒就好了。如果还有颗粒，就再加热一下，再搅拌搅拌就很顺滑了。
然后加入牛奶，玉米油搅拌均匀，再放入蛋黄拌匀，最后筛入低粉划Z字搅拌到没有颗粒，顺滑的状态。记得不要搅拌太多次，起筋就不好了。做好的奶酪蛋糕糊放在一边备用。这时候烤箱预热150度，十分钟。
蛋白放在无油无水的盆里，细砂糖分三次放入打发到小弯勾干性发泡状态。(有柠檬汁或者白醋就加几滴，没有就算了。)
把奶酪蛋糕糊和打发好的蛋白用切拌法搅拌好，倒到磨具里。记得过程要轻且快，不要让蛋白消泡了。
最后均匀撒上粒粒脆，我这里没有拍照。最后震几下放入烤箱，150度，45分钟，拿出来倒扣就好了。
烤裂了，哈哈哈，没关系啦！出炉倒扣放凉。
切成四份，每一块中间可以再横切一下，等下填入奶酪酱。
100克奶酪微波炉加热30秒(隔水加热也可以，我懒)，搅拌到无颗粒状态。50克淡奶油加15克糖打到7成发，和奶酪一起搅拌好，就是涂面的奶酪酱了。做好的奶酪酱放到裱花袋，比较好操作。
把每块蛋糕横切的小面和两个大面挤上奶油酱，然后再拼好。
最后撒上奶粉和一些草莓干，或者蔓越莓干做装饰，放冰箱冷藏一小时以上。
真是太好吃啦，浓郁的奶酪味道。最惊艳的是蛋糕表皮上的粒粒脆，本来还以为放冰箱就不脆了，没想到冷藏了三个小时表面还是香香脆脆的！第一次做，成功！😋😋😋
洋葱肥牛盖饭
冬天适合温暖的食物。
除了火锅，盖饭是另一个美好选择。
用料：
1盒肥牛
1个洋葱
1个杏鲍菇
1勺蚝油
1勺酱油
半勺白糖
1勺料酒
半勺食盐
做法：
白饭蒸一锅 
在等待白饭蒸熟的过程中 
就可以准备盖浇的食材啦。
准备食材：
肥牛  解冻
杏鲍菇 洗净 切成细条 
洋葱 洗净 切成细条



起一锅水 待水滚沸时 将准备好的杏鲍菇和肥牛下锅 焯水15秒 捞起备用
另起一锅 倒入食用油 将洋葱倒入锅内翻炒
待洋葱变软之后 倒入料酒、食盐、酱油、白糖和蚝油，加适量水，放入杏鲍菇，转小火慢炒。
在收汁之前，将肥牛倒入锅内，快速翻炒10秒。

将煮好的白饭盛在碗里，将锅内的洋葱肥牛杏鲍菇倒入饭上。撒上几粒芝麻，大功告成。
农家小炒肉
疫情期间，少出门，把家里唯有的猪肉做了这道农家小炒肉，虽说是湘菜，但吃起来却有浓浓的川味。这个时候，一家人整整齐齐才紧要！
用料：
200克五花肉
150克猪皮
2个青红椒
3瓣蒜
20克生抽
10克料酒
6克盐
1勺郫县豆瓣酱
2个干辣椒
10粒花椒
5片姜
半根大葱
5克白糖
做法：
1、所有材料如图，肉类先下冷水锅煮六成熟捞出切片或段备用。2、下冷油入葱姜蒜、干辣椒、花椒大火爆香。3、下肉类翻炒至打卷。4、下郫县豆瓣酱、生抽、糖入锅翻炒上色出油。5、下青椒继续翻炒收汁装盘。
非常下饭！谁吃谁知道😍😍😍
爱心料理| 过桥豆腐
盒马买的汤骨竟然能剔下很多肉，那加点料做个不糊弄的过桥豆腐吧～
用料：
2个鸡蛋
1块豆腐
70克肉沫
2勺生抽
10克水
1克胡椒
少许淀粉
做法：
一共350克，剔出了这么多，盒马买肉还是很ok滴。
抄起菜刀剁碎，成肉泥状。
肉泥倒到碗里加胡椒酱油，朝一个方向搅上劲，加一点水，一点淀粉，再搅一会。
准备一个碟子，肉泥铺上去，用勺子整一整模样。
内脂豆腐打开去水，倒扣到碗中间，切片。
鸡蛋磕在左右。
冷水上锅
大火，一共蒸12分钟左右（看蛋熟了就差不多）
淋上蒸鱼豉油～
卷粉
卷粉是小镇的特色小吃之一，男女老少都爱吃。记得小时候和堂妹去逛街，看到卷粉就买来吃。当时因为看错价格，吃完不够钱付，差点儿就不能回家了😓，还好当时有些大人替我们说话，老板也不好为难我们。几十年过去了，这样的囧事回想起来仍觉得好笑。卷粉以前是一元三条，现在是三元两条，量少，小孩一份都不够吃的。昨天买卷粉做早餐，觉得挺容易的，今天就试做。自己做出来的皮是厚点，但味道不错的。
用料：
12张粉皮
适量咸萝卜干
适量干虾米
适量干木耳
适量（可不加）辣木瓜丝
适量酱油
适量白糖、鸡精
做法：
把咸萝卜干泡淡，淡到吃不到咸味。虾米和木耳都泡发。
把萝卜干、虾米和木耳切碎，用刀一点点地切碎，千万不要用绞肉机，太碎就吃不出嘎嘣脆的感觉😄
热锅加点油，把切碎的材料放锅里炒，加酱油、一点白糖和一点鸡精。翻炒一会儿，再试试味道，如果不够味，就再倒多点酱油。炒一会儿就起锅。（原来写是炒十分钟左右的，其实不用炒那么久的，都是碎丁很容易熟。）
在炒好的材料里，我又加了点自己腌制的辣木瓜丝，拌匀。
接下来就是用从菜市场里买来的粉皮，加炒好的料，一张一张地卷好。每张粉皮加料不要太多，否则太大了。
最后一步就是放锅里蒸，蒸十分钟吧。我忘看时间了，其实也不需要蒸那么久，因为都是熟的，就是蒸可以让粉皮粘贴一起（我是这样觉得的😊）
椰奶糕
用料：
200ml+100ml牛奶
30克炼乳
100克玉米淀粉
50克(适量）椰蓉
35克糖
做法：
（1）200ml牛奶加炼乳.糖搅拌均匀

（2）100ml牛奶加100克的玉米淀粉搅拌均匀待用，等牛奶煮沸，倒入快速搅拌均匀煮熟
（

（3）煮好倒入椰蓉的容器均匀抹平，放凉，放入冰箱冷藏半小时，定型取出切块，椰蓉沾匀即可
紫菜虾皮煮云吞
云吞有很多种包法，我今天包的是元宝似的云吞，配上紫菜虾皮一起煮，味道更鲜美，我们家小豆豆和豆爸都很喜欢吃。
用料：
600克土猪上肉
400克云吞皮
2张紫菜
一把虾皮
2根芹菜
1干青蒜
2颗小葱
做法：
将紫菜泡上，虾皮用清水清洗好。
材料
将芹菜切碎，放入生抽，蚝油，胡椒粉，盐和油拌均匀。
备上半碗清水，以便包云吞时用。
将云吞皮放在手心，在云吞皮左边粘上清水。
把肉馅放在云吞皮中间，将云吞皮对折捏紧粘了清水的地方，然后在云吞右下角粘上清水。
两角叠在一起即可，云吞就包好了。
将所有煮云吞用料切好。
锅内放一点点油，将大葱，小葱白和蒜白放入爆出香味。
可提前煮好一壶热水加入锅内煮开，将紫菜和虾皮，姜丝放入大火煮开。
放入云吞，切记云吞不要煮太久，否则会煮脱皮。我包的云吞比较大，云吞煮开浮出锅面后再煮多一分钟即刻。
煮好后撒上青蒜叶，芹菜叶，小葱，撒点胡椒粉，香喷喷的紫菜虾皮煮云吞可以吃了。
小家伙已经迫不及待的要开吃啦😄
超级简单的希腊酸奶
健身食谱里，酸奶非常重要，
只是外面买回来的，不是糖分超标，就是添加剂过多，
家里的酸奶机，闲置多年，今年终于打开用了
用料：
900ml全脂牛奶
50ml乳清
酸奶机
希腊酸奶过滤器
做法：
工具篇
牛奶最好本地产
这次用这款保质期7天的牛奶
牛奶混合乳清，放进酸奶机，6小时。
我都是早上出门前准备。下午回来，把做好的酸奶放进冰箱冷藏2-3小时。
用这个牛奶做出来的酸奶，凝固的特别好，很滑嫩。
冰好的酸奶放到过滤器里，这个过程至少需要2个小时以上
装满，放进冰箱，等待慢慢过滤
基本上，会滤除一半乳清，希腊酸奶就完成了
吃的时候盛出来，加蜂蜜就好
我习惯加坚果麦片，以及枫糖调味
牛肉丸米粉汤
牛肉丸的营养价值有：
1.增强抵抗力
肉丸里面含有多种营养物质，可以充分补充人体需要的营养物质，增强人体抵抗力。
2.提供能量
肉丸热量充足，适合劳动强度大的人群食用，可以提供足够的能量。
选购技巧：
选购肉丸时，需要注意应该选购比较新鲜，没有异味和不寻常的渗出液体的肉丸购买。
保存秘诀：
肉丸制作好以后，如果需要长期保存，需要放置于保鲜袋当中，密封，放于冰箱冷冻柜中保存。
食用禁忌
肉丸由芋头制成，因此在睡前食用可能导致胃酸过量，对于胃有疾病的同志需要慎食。最好在正常消化时间(成年人通常在半个小时以上)以上食用。而且由于肉丸内部密封，热气腾腾，给儿童喂食的时候要注意避免烫嘴。
用料：
15个牛肉丸
适量米粉
2根葱
3片生姜
一大碗高汤
适量盐
适量生抽
做法：
葱杆切段，姜切片
葱花备用
牛肉丸买的现成的
热锅热油
放入姜和葱杆爆香
加入汤，放入牛肉丸
盖盖子煮
米粉提前用水浸发
煮到丸子浮起来
米粉用热水烫一下，立马捞出来
汤里加葱花
把烫好的粉丝放入汤里一起，搞定了。配上剁辣椒和萝卜榨菜味道一绝。。。。
家常菜-凉拌油豆皮
简单好做的凉拌菜
用料：
一张豆皮
2根葱
2片切条姜
1根香菜
适量食用油
一勺香油
一汤匙生抽
1汤匙味极鲜
2汤匙醋
一勺盐
一勺白糖
3瓣蒜
一勺，干辣椒面
做法：
一张干豆皮，泡水一小时
泡发好后切丝
锅里烧水烧开放入，煮2分钟盛出控水，放入盘子里
葱香蒜香菜切好备用
葱姜蒜放在豆皮上，放一勺干辣椒面
锅里烧油，放十来个花椒把油烧热，花椒捞出，油泼在豆皮上
酱汁，一勺生抽，一勺味极鲜，香油，2勺醋，一勺盐一勺糖，
放上香菜搅拌下，可以开吃了
台式红烧牛肉
上好的牛腩，炖出来的滋味的确与众不同！
酥而不烂，又嫩又弹！
嚼入口中，唇齿留香！
用料：
500克牛腩（牛腰窝）
适量山药
少许郫县豆瓣酱
少许李锦记海鲜酱
少许李锦记叉烧酱
少许番茄酱
少许蚝油
少许老抽
少许生抽
少许五香粉
少量黄酒
少许香醋
少许白糖
适量葱蒜
做法：
牛肉浸入水中1个小时，泡去血水
切成正方块儿，稍微厚一点
冷水入锅，煮沸焯水
肉放入小锅，加水没过牛肉，加少许葱，5-6粒大蒜子，2勺老抽，1勺生抽，1勺蚝油，1勺海鲜酱，1勺郫县豆瓣酱，半勺叉烧酱，2勺番茄酱，1勺香醋，1勺五香粉，5勺黄酒，3勺白糖，大火煮开
盖上盖子，小火焖1个小时，然后放入山药，再次小火焖半个小时
大火收汁即可