xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
奶酪土司(波兰种)柏翠PE8500面包机版
450克土司盒一个的量
用料：
波兰种
75克高筋面粉
30克低筋面粉
2克酵母
8克白糖
105克水
主面团
180克高筋面粉
30克白糖
1个鸡蛋
55克奶油奶酪(隔水搅顺滑)
1克盐
12克奶粉
1克干酵母
做法：
波兰种混合均匀，室温发酵(1-2小时)至充满气泡，涨至2~3倍大并略有回缩
主面团除黄油外加波兰种揉至扩展阶段(面包机搅拌程序约25分钟)
加入黄油，揉至完全阶段(搅拌程序约25分钟)
一发，约1小时(室温发酵至2倍大，用手指戳洞不回弹)
一发结束后，取出排气，分成三等份，杆成牛舌长条状，卷起(卷紧)，码入土司盒中
二发，烤箱打发酵档，箱底放一碗热水(保证湿度)至土司盒约8~9分满
烤箱预热180度10分钟(必须预热足够时间保证土司入炉时温度达到需求温度)
预热后放入土司盒(下层)
注意：土司入炉后转成上火165度下火180度(十分钟后上色满意后请及时加盖锡纸，十分钟后土司基本定型不会再长高)
烤制时间约40~50分钟(烤透为准)
出炉后请即刻脱模
香喷喷的葱油拌面，简单快手不需要熬油
因为疫情迟迟没有开学，我10岁的大女儿也开始研究起美食来了，前天做了松饼，昨天做了蛋卷，今天又做了葱油面，都是自己在网上找来的教程，别说还真的特别好吃呢！这款葱油面的做法非常简单，也不需要熬葱油，但是吃起来依然是葱香浓郁，一碗不过瘾！我把她制作的过程拍了下来，也分享给大家，0厨艺都能做，也不需要特别的食材或调料，吃到女儿做的香喷喷的拌面，真是满满的幸福感啊……
用料：
1把挂面
2勺生抽
1勺老抽
1小勺白糖
1勺葱花
1勺芝麻
适量热油
适量凉白开水
做法：
锅里烧开水，下挂面煮熟。
把煮好的面捞出过一下凉白开水，这样能防止面条粘连，口感也更筋道。
面条沥干水，加入2勺生抽；
加1勺老抽；
加1勺芝麻；
加一小勺白糖，如果喜欢甜口的也可以多加一些；
加一勺葱花，然后浇上烧热的油。
香喷喷，美滋滋的吃起来吧！
韭菜炒河虾
用料：
250克河虾
100克韭菜
1片姜
1勺料酒
适量盐
做法：
河虾减去虾头，用姜第料酒腌制15分钟
热锅热油爆虾，虾熟了卷曲之后下韭菜，下盐调味，韭菜蔫了就可以起锅
茄汁浓郁超下饭的番茄娃娃菜❗️好吃的减脂菜
混合番茄炒出来的菜味道总是不会出错的，茄汁浓郁，冬天也是吃娃娃菜的季节呀也可以换成白菜～
用料：
1颗娃娃菜
1-2个番茄
适量蒜末
做法：
番茄切成块，娃娃菜切成片


锅中倒油，放蒜末爆香，下番茄块炒软出汁；接着放娃娃菜，超软后加1勺生抽、1茶匙盐翻炒均匀，直到炒熟
步骤再简单不过，还不快赶紧去试试！
我相信你一定会爱上！
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备注：下厨房
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菇素：木耳西兰花炒百合
今天五月初一，菇素的吉祥日，用东北吉林表哥送的好木耳、姐姐寄来的兰州百合，菜市场买回的新鲜西兰花为题，烹出这道美味
用料：
小3朵，焯水西兰花
若干，用开水煮泡发，洗净。木耳
削掉有伤的边缘，洗净备用百合
3—4片姜
适量盐
做法：
1.姜片轻轻爆锅
2.下西兰花和木耳，中途适当加水烹煮，有老人家，需多一会儿时间，木耳和西兰花才会好咀嚼。
3.后放百合翻炒，加盐调味。
4.装盘。
懒人版土豆炖茄子
家里只有土豆和茄子，就做土豆炖茄子了，比较简单，懒人版
用料：
1个茄子
3个土豆
适量油
盐
生抽
老抽
耗油
蒜末
做法：

①：土豆削皮洗净，切块，茄子洗净，切块

②：土豆滚水里煮两分钟（后面比较好炸熟点）

①：锅里放油，油温升高放土豆，炸至表面微微虎皮，捞出，放茄子炸，炸熟，锅里不留油，煸一下茄子

①：锅里放入蒜末，西红柿，倒入调好的料汁，放入土豆茄子，焖一会，收干汤汁出锅

①：开吃咯☺☺☺💓💓💓
冬季限定，小森林(无油低脂低热量，冻咸鱼炖冻萝卜1人份）
用料：
半条冻咸鱼
两片冻萝卜
适量卷心菜
适量胡萝卜
适量豆腐干/嫩豆腐
适量盐
适量味精
做法：
吊干的冻咸鱼清洗干净放入清水锅内，如果咸鱼太大块可改刀。
冻萝卜两片提前浸泡，切成片，放入清水锅内
开小火开始煮，等到锅内浮起泡沫，用锅铲把泡沫撇尽，随着时间加长，汤开始慢慢变色，散发出一种咸鱼的香味~
放入少量的盐和味精，然后加入辅料，卷心菜最后起锅前放入。
超级鲜的冻咸鱼炖冻萝卜~
无油，咸鱼和豆腐/豆皮提供蛋白质，各种蔬菜提供维生素，再加上一碗杂豆米饭!低脂无油管饱！！！如果你口味比较淡或者咸鱼盐比较多甚至都不用放盐和味精，真的鲜掉眉毛。
搭配杂豆饭~抗饿
腐乳葱花饼
非常～简单美味
用料：
1只鸡蛋
1根葱
2块腐乳
适量面粉
适量植物油
做法：
面粉加开水用筷子搅拌成棉絮状；加入一勺植物油；把面揉开使表面光滑，放置半个小时，让它发酵。
葱切成葱花，拌入一点植物油，一点盐，搅拌均匀，备用。
豆腐乳两块捣碎
把面杆开
均匀抹上豆腐乳
再将之前准备好的葱花涂在上面
将面从里向外卷起来
切成大小均匀的介子
把面芥子竖起来，压扁。注意不要把里面的豆腐乳挤出来
平底锅热油
把面饼放入有种两面煎一下，火不要太大。
黑森林蜜豆蛋糕
编辑了半天的的菜谱，这也不知道想啥，居然选择了不保存草稿，全没。重写！
第一次做黑森林蛋糕是2013年，到19年，过去好久了，感觉就像才发生的事儿，清楚的记得当时看过的文里，介绍了黑森林必备三要素黑巧克力，黑樱桃，淡奶油，有这仨东西才能叫黑森林蛋糕！
写个大概过程给新手参考！
用料：
八寸可可戚风蛋糕
700-750克淡奶油
100-120克黑巧克力币
70-75克白砂糖
两片蛋糕夹层的量蜜豆
刷蛋糕片用少许樱桃酒（我用的白兰地代替）
做法：
黑巧克力币隔水融化，边搅拌边融化，融化为巧克力液，倒入瓷盘中（最好是长且深的瓷盘），晃动盘子使它均匀的铺在盘中，然后轻轻振几下，目的是振出小气泡，消泡为了巧克力更密实。放入冰箱冷冻，20分钟后装后取出发现冻实，现在就可以用不锈钢勺刮出漂亮的巧克力屑了。用过几种刮巧克力的烘培工具，发现都没有勺刮出来的效果好看，就像削出来的铅笔屑，有点锯齿纹。
这是白巧克力里做出来的白巧屑，锯齿纹加上微微卷曲的效果，看着都很喜欢，透着明亮素净！
白森林蛋糕图
这是没有加蜜豆的黑森林蛋糕。
看图大概知道过程，可可戚风蛋糕坯子用分片器均分三层，一层坯子，刷樱桃酒，抹打发好的淡奶油奶油（用量接近蛋糕片厚度这样出来效果好看），码上蜜豆，依次重复蛋糕片，酒，淡奶油，蜜豆铺完，给蛋糕整体抹面，不需要抹太高技术，最后用抹刀一点点把巧克力抹在奶油蛋糕上，最后挤上几朵曲奇花纹，搁上樱桃，插片，即成！
巧克力戚风蛋糕（乐葵）
乐葵这个模具个头大，此配方用量也适用十寸蛋糕模具，六寸 八寸相对应配方 见本文底部～
用料：
7个鸡蛋
35克黑巧克力
30克可可粉
150克牛奶
150克低粉
130克白砂糖
85克玉米油
做法：
材料备好
将黑巧 可可粉 牛奶 玉米油混合后 放在热水盆里，隔水搅拌融化
搅拌均匀 水油不分离 黑巧融化 
筛入面粉
轻轻搅拌 避免产生面筋
搅拌至无干粉即可 此时面糊比较粘稠 
取一个干燥无水无油的盆 放入蛋清 蛋黄放入巧克力面糊中
将蛋黄跟面糊搅拌至顺滑
蛋清中滴入几滴白醋或者柠檬汁 搅打蛋白的过程中将砂糖分三次倒入 蛋白搅打至有尖角即可（参考上图）
取部分蛋白放入巧克力面糊中 翻拌均匀
然后将巧克力面糊全部倒入到打发好的蛋白中 开始翻拌 此时可以开始烤箱预热了 160度
从下往上翻拌均匀
翻拌均匀后倒入模具中 震出大气泡 送入烤箱 160度 55～60分钟
刚出炉
将模具倒扣在晾网上 凉透脱模 
切片就可以享用啦 特别松软 早饭 或者下午茶都适用～
杏仁膏羊羹
买了杏仁膏就试试做羊羹，感觉根本不用放糖就很甜了，
用料：
120克杏仁膏
140克牛奶
一勺糖桂花
45克水
10克冷水泡软吉利丁片
做法：
切120克杏仁膏加50克牛奶用料理机搅匀
把搅匀的杏仁膏和剩下的牛奶倒在奶锅用小火加热沸腾后离火加入7克吉利丁片搅匀放入模具中冰箱冷藏30分钟
奶锅放入糖桂花和水煮沸放入剩余的吉利丁片微热时倒入模具放入冰箱一小时后取出模具脱模就可以开吃了
欧洲奶酪，秀出我的味道——3+2乳酪夹心苏打饼干
记得小时候对康师傅3+2尤为珍爱。每次总是攒了很久的零钱，鼓起勇气郑重的捧回一盒饼干回家静静享用。最富足的时候，会买3种味道，蓝莓、柠檬与番茄。酥脆略带咸味的苏打饼干，夹着两层厚厚的甜蜜的馅儿，若是一口咬下去，酥松而清甜，如今想来还是十分享受。
         但最喜欢的，还是一层一层将饼干剥开，诚如奥利奥广告那样，扭一扭，再舔一舔，像是庄严的在欣赏一件珍宝，别提多宝贝啦。

         十月获稻，满城皆飘荡着浓郁的桂花馨香。孑然一身处于这偌大城市的一隅，总想着要对自己好点儿，瞧着手头的材料，便油然想起过往的美味。

         只不过，换做了自己钟爱的乳酪，虽滋味大不相同，然而往昔闪亮的记忆再次浮现，就着清茶，倚着窗边，远方连绵的乌云让位给柔美的霞光，看星星点点的桂花簇拥着层层浓密的叶子，听闻秋天竟悄无声息的来了。
用料：
适量软质奶酪/再制干酪片
适量苏打饼干
可选坚果碎
可选肉松
可选蔓越莓干
做法：
苏打饼干若干片，掰成小方块
饼干上放一层奶酪
撒上肉松，或者坚果，或者果脯碎，或者干脆不放
再摞上一层铺了奶酪的苏打饼干
最后再盖上一层饼干
烤箱150度烘烤约5分钟，奶酪变软。也可以微波加热，高火叮20秒，看看是否融化，达到自己喜欢的那种程度就好
金针菇炒鸡蛋
用料：
把金针菇
个鸡蛋
克油
克盐
酱油
豆瓣酱
葱
姜
蒜
青椒
做法：
蛋花炒好盛碗中
爆香葱姜蒜，倒入金针菇炒软后加少许酱油
倒入准备好的蛋花，青椒，加盐，少许水，翻炒
豆瓣酱，翻炒给菜润色，熄火出锅
糖醋虎皮蛋
晓莉说很好吃，欣遥不太喜欢蒜，所以显然不太合她了，看来，只有十口能治她的胃。我放弃了～～～～不过，虎皮蛋依然是我的最爱，又美味，又百搭，又漂亮。如果是个厨房新手，也可以绝对地成功端出一道漂亮的虎皮蛋，还可以尝试做其他口味哦，下次试试。
用料：
２２粒鹌鹑蛋
五瓣蒜
醋
酱油
白糖
淀粉
做法：
鹌鹑蛋煮熟剥皮，蒜剁成蒜末，淀粉加少许水兑成水淀粉，都待用
锅中放油，将鹌鹑蛋炸成金黄色
锅中留少许油，炒香蒜末，放入适量水，加入糖、醋和酱油
水开后，倒入水淀粉，搅拌均匀后，待水开后，将调成的汁浇在炸好的鹌鹑蛋上，就ＯＫ了
超软糯的蒜香沙姜鸡爪
三亚有一家网红锡纸蒜香烤鸡，我们家爸爸每次吃她家的烤鸡时，超喜欢吃她家的鸡爪，可是一只鸡只有两只爪子，明显不够吃呀！
老婆来宠你🤪🤪🤪
用料：
600克鸡爪
3勺料酒
适量糖
18克盐焗鸡粉
一头大蒜
一块沙姜
适量生姜
小半碗水
做法：
鸡爪剪掉指甲洗净对半切开，凉水下锅，放入姜片和料酒焯水去腥味！
大蒜和沙姜切碎，生姜切片备用
 焯水后的鸡爪用凉水冲干净血沫，捞出沥干水分后，加入18克盐焗鸡粉、蒜末、沙姜末、生姜片、料酒加入少量的白砂糖提鲜！
充分抓匀后盖上保鲜膜，放冰箱里面冷藏2到3个小时，腌制入味。
腌制好后放入电高压锅，加入小半碗的水，一个煮饭的程序。
这里着重强调一下，水不能放太多，因为鸡爪煮后会出水的，所以加小半碗水，确保不糊锅就可以了！
煮好后的鸡爪非常的软糯，蒜香和沙姜非常的入味，超好吃！
茶树菇排骨汤
用料：
30克茶树菇
一斤排骨
5片姜
3勺盐
500毫升水
做法：
锅里加水烧热倒入排骨，煮出血沫捞出，大火煮沸转中火继续煮20分钟，
茶树菇洗干净后放入锅中，转大火煮沸，在转小火慢炖1小时，
然后加盐喝汤，
豌豆糯米饭
用料：
4个香菇
1根胡萝卜
一小碗豌豆
500克糯米
3根腊肠
若干葱
做法：
糯米浸泡一夜，捞出。铺在蒸笼布上。记得在上面戳几个孔，有利于水汽上来，糯米比较容易熟。蒸个20分钟就熟了，粒粒分明，跟小摊上卖的早点糯米饭一模一样。
水开后，下豌豆，浮起来就立马捞出来过凉水。这样做颜色翠绿，好看😊
胡萝卜.香菇.葱切成小粒
油烧热，放入腊肠煎一会，然后再放入胡萝卜香菇，翻炒一会，再倒入糯米饭，继续翻炒，加盐，加酱油，鸡精。等最后快好了加入豌豆，翻炒一会就可以出锅了，超级美味！
最后的成品其实我的是排骨，用腊肠比较方便点，大家随意！
宝宝辅食调料-黑芝麻酱
用料：
50克黑芝麻
40克核桃油
做法：
熟的黑芝麻打成粉
加入橄榄油\核桃油
倒入料理机中打到非常细腻
倒入无水容器中可以保存一个月
紫菜鱼丸汤
很简单快捷的汤，不知道做什么的时候就会搬出来。
用料：
5-10个墨鱼丸
1大片紫菜
姜
葱
香菜
盐
胡椒粉
香油
做法：
锅里加适量冷水，下墨鱼丸，姜丝，大火煮开。
待鱼丸上浮后，加入撕成合适大小的紫菜，继续煮。汤变色后加入适量盐。
碗内放入香菜段、葱花、胡椒粉，将汤盛出后，淋上几滴香油。
懒人菜❤️无油蒜香鸡翅
【豆妈厨房】懒人无油鸡翅～给鸡翅们划几刀放上葱姜蒜生抽等腌制一会。直接放摩飞烤盘上腌的。差不多了就放到底座上开电煎个20来分钟。开吃～碗碟也省了。够不够懒
用料：
18个鸡翅
1勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒
8瓣蒜
8片姜
3根葱
做法：
1.给鸡翅们按按摩，划上爱的痕迹😄
2.配角们一个都不能少～葱姜蒜隆重登场
3.生抽料酒蚝油葱姜蒜全部上场～来个混浴1小时吧～
4.作为懒人，直接用的烤盘腌制～所以到时间就一盘端到底座～电一插～噼里啪啦20分钟～
5.懒人鸡翅出炉！碗碟都不要，直接上筷子进肚子哈哈哈哈
啃着鸡翅，看着火烧云，真美妙哈
不二薏仁绿豆莲子汤
炎炎夏日，降暑佳品，
绿豆清热解毒，薏仁祛湿，
选用糯薏仁煮出来不硬，口感更佳。
用老冰糖熬煮，口感清甜。
用料：
100克绿豆
100克糯薏仁
适量冰糖
20颗左右莲子
做法：
材料一，丑糯薏米和绿豆
材料二无添加的老冰糖和去芯的莲子
所有材料下压力锅，煮饭档
压力锅煮饭档煮好出锅。喜欢更烂更沙的保温久一会再开锅，或者多煮几分钟
吃不完拿个杯做绿豆冰棍，太美味哦
绿豆汤和夏天标配
酸甜鲜的干锅花菜
晚饭吃点有机花菜，减肥中的美味👯
用料：
半个花菜
半个葱
2瓣大蒜
适量盐
适量糖
适量五花肉
2勺耗油
适量醋
1勺酱油
做法：
五花肉切片备用，（我是用肥一点的，准备炸油出来，想吃肉的就选瘦一点的吧）
花菜切成小段
水开！！放花菜，焯水3分钟（不要太久，花菜就软了，喜欢软一点的可以）
放入少量油，葱蒜爆锅，加入肉
把肥肉炒的久一点，
炒出油炒菜。还不腻😋
加入菜花
加入盐适量
酱油一勺
耗油两小勺
糖一勺
白醋小半勺
（我做菜不太喜欢放味精，喜欢的可以放）
醉虾
用料：
片姜葱
半斤基围虾
白酒
尖椒
做法：
基围虾冲洗干净装进透明大碗中
往碗里倒白酒，不要太多，倒一点虾就会蹦起来，洒匀一点，每只虾都粘上酒，最后浅浅地没在酒里即可。用盖子扣住，等着虾醉死。开盖加葱丝姜丝辣椒丝，拌匀。口味重的可以再加点酱油。
蒜蓉蒸金针菇
突然想吃金针菇了，就下楼买了点，回来自己做，期待出锅的成品
用料：
500g金针菇
一头大蒜
少许姜
适量生抽
适量盐
够炒蒜蓉的就可以豆油
少许葱花
做法：
先把金针菇头切一下，（这个忘了拍了，所以切掉2~3厘米就行了），然后撕开，洗干净，摆在盘子里
把蒜蓉和姜蓉切好备用
把蒜蓉姜蓉入锅翻炒，放盐和酱油（这个量按个人喜好添加）炒至金黄就可以关火了
将炒好的姜蓉蒜蓉放在金针菇上，如果咸度不够也可以再放一点盐撒在金针菇上，上面可以放点生抽，增加食食欲
把金针菇放在锅内，盖盖，蒸5~6分钟就可以出锅了😃
出锅
快手芙蓉蛋
小时候爷爷的拿手菜，还是做不出当年的味道。
用料：
2鸡蛋
少许盐、生抽、葱
做法：
两个鸡蛋，加入少许盐和凉白开
将鸡蛋打成蛋液
大火热锅热油，倒入蛋液后翻炒三秒关火。用锅的余温继续快速翻炒至成型，装盘，倒入少许生抽，撒上葱花。这步骤速度要快，来不及拍照了，不然蛋炒老了就不好吃了。
轻炒素菜•香葱蘑菇
用料：
8个蘑菇(口蘑)
2根香葱(30cm，1cm直径)
少量盐
做法：
把蘑菇的把儿和伞盖分开，把儿对切，伞盖切4-6等份。香葱葱白斜切成1厘米段，葱绿切细备用。
少量油入锅，中火油热放蘑菇，撒少许盐，大约一两分钟放入葱白翻炒，待蘑菇变得亮亮的时候说明有水分出来了，蘑菇白色的地方颜色会变黄，那就差不多了，撒上葱绿装盘。
纯素:巧克力曲奇
用料：
1/2杯凝固的椰子油
1.5汤匙亚麻籽粉+4.5汤匙水，混合后静置5分钟，直至细滑粘稠
1/2杯红糖
1/4杯细糖
1/2茶匙细海盐
1/2茶匙苏打粉
1茶匙泡打粉
2茶匙香草精
1.25 - 1.5杯面粉
1杯纯植物无奶巧克力块
做法：
预热烤箱至177摄氏度，然后用油纸铺好烤盘。
将以上材料表中，从椰子油到香草精的所有材料，用食物料理机混合均匀，直至打发。
往其中加入1杯面粉搅拌均匀，然后加入1/4杯面粉。面粉每次要一汤匙一汤匙地加，才能做出柔软的曲奇面团。
加入巧克力块，并混合均匀。
每一个曲奇所需面团大小，大约是1汤匙满满的面团量，然后放上油纸。
烤10分钟，直至金黄。
将曲奇取出烤箱。
在油纸上静置2-3分钟，然后转移到网架上继续放3-5分钟，然后曲奇应该就差不多变凉了。
斑斓蛋糕
做一个6寸蛋糕
用料：
24g斑斓汁
3个蛋黄
24克玉米油
50克低筋面粉
3个蛋白
50克细砂糖
少许柠檬汁
做法：
斑斓叶＋椰浆打成汁
油，斑斓汁，鸡蛋黄，搅拌均匀
筛入低粉。
打发蛋白。糖分三次加入。忘了拍照了。
蛋白和蛋黄，翻拌搅拌均匀，倒入模具。
150°烤35分钟
好了取出，晾凉。
👍
红枣糕
当全职妈妈一年，这一年了，做了很多不同的菜色给宝宝吃，就想他吃得健康
用料：
250g红枣
330克木薯粉
800克清水
150克冰糖
做法：
先清洗好红枣，切成颗粒
用清水先融化了冰糖
准备330克木薯粉
把红枣和冰糖水放破壁机，因为我没有去红枣片，破壁以后还是挺细滑的
在红枣、冰糖水中分数次加入木薯粉，搅拌好
上锅蒸前，在盘子里先刷了一层玉米油，然后在分数次加入调好的粉浆，每加入一层蒸三分钟。
我一共加了七次粉浆，最后蒸好就差不多满。
芒果派
用料：
芒果
手抓饼皮
鸡蛋
黑芝麻
做法：
手抓饼皮解冻，十字切成4份
芒果肉剔出来，放进饼皮
放马苏里拉芝士，把饼皮边用叉子压实
芒果派表面刷一层油，190度烤箱预热，将芒果派放入烤箱，15分钟
打一个鸡蛋，只要蛋黄，蛋黄中加入黑芝麻，搅拌均匀
将芒果派取出，刷上蛋液，继续烘烤
锡纸花甲粉
好吃的锡纸花甲在家特鲜味美，自己在家做真的很新鲜很方便，而且可以加入自己喜欢的食材哦
用料：
150g花甲
100g竹蛏
30g粉丝
5瓣蒜
3片姜
2根小葱
2个干辣椒
1g盐
3ml香油
5ml生抽
10ml料酒
5ml醋
1g糖
一勺老干妈豆豉酱
做法：
花甲和竹蛏加入100ml的清水、盐、香油吐沙一小时；粉丝加入300ml的清水泡发；将蒜瓣切末、姜葱切丝、干辣椒切碎；准备两张锡纸铺入大碗内
将洗净的花甲放入锡纸做的碗中，加入料酒、生抽、糖、醋、老干妈豆豉酱，最后加入100ml的清水
将锡纸从碗中拿出放在电磁炉上大火烧开
烧开后放入蟹味菇和粉丝
将锡纸包裹起来，中火煮5分钟即可
取下锡纸包，打开后锡纸花甲粉就可以食用了
奥尔良烤鸡翅
用料：
4个鸡翅
1勺蜂蜜
20克奥尔良腌料
做法：
洗净鸡翅，用牙签再鸡翅上戳些小洞，方便入味。
撒入奥尔良腌料，放冰箱腌制至少4小时。
腌制好后，摆入铺好锡纸的烤盘，200度预热5分钟后放入鸡翅烤制25分钟后，取出烤盘，给鸡翅刷上蜂蜜再烤5分钟，香喷喷的奥尔良鸡翅就做好啦！
自制辣条
这是童年的味道
用料：
腐竹
花椒
大料
白糖
生抽
盐
生姜
桂皮
辣椒粉
香叶
做法：
干腐竹泡发，沥干水分
切成你想要的长度，然后放进油锅中炸至两面金黄
锅中放入少量的油，然后放入生姜，花椒，大料和香叶进行翻炒，炒出香味儿后放入白糖生抽和少量的盐，然后放入一些清水，最后将辣条放入
中小火至汤汁收干即可装盘食用
茄汁虾仁
用料：
适量虾仁
2勺番茄酱
2勺料酒
适量盐
适量胡椒粉
几块冰糖
2瓣蒜
适量淀粉
适量面粉
适量黑豆酱油
做法：
虾肉洗干净料酒，胡椒粉腌几分钟
腌好的虾仁把多余的汤汁倒掉，鸡蛋打散，少放点盐，让每一个虾仁都均匀的挂上蛋液，提前把面粉和淀粉拌匀，面粉少点，淀粉多点
把虾肉放在面粉碗里均匀的裹上一层薄面粉
油温六成热下锅炸至金黄捞出备用
可以再复炸一次，表皮更酥脆
另起锅放油，放冰糖炒出焦糖色，放番茄酱，放蒜泥，放酱油，盐可以根据自己口味酌情添加，提前调点水淀粉搅匀，放虾仁收汁，淋点虾油（没有也可以不放）
这道菜外脆里嫩，虾肉鲜香，甜而不腻，有空的友友可以做给家人一起吃✌记得交作业噢🌷
功夫耳片
功夫耳片，这道拌菜属于家常口味，它是以刀功夫而命名，耳片切得越薄说明刀功好，这个耳片看上去不够薄，还要继续练习，虽然刀功不够过硬，那味道还是要过得去哦。
用料：
1个约350克新鲜猪耳
各10克调料：生抽、酱油
各7克糖、醋、香油
50克辣椒红油
7克10姜末、蒜末
适量花椒粉
各少许盐、味精
各适量熟芝麻、香菜
做法：
猪耳洗净，加姜片、料酒煮到刚好熟，盖盖焖几分钟捞出切掉肥肉部分，用重物压平才好切，这个菜板较重压得还平整

横着猪耳软骨斜切薄片

之前切下肥的部分也切薄片
肥的部分垫底，上面铺上耳片，将所有调
料兑成味汁，浇在耳片上
最后撒上熟芝麻，放上香菜上桌了
厚蛋烧
家常的蛋饼，如何能做出华丽丽的感觉？要获得一口咬下去的满足感，唯有金黄而丰富的厚蛋烧了。厚蛋烧包裹着葱的清香，加入火腿让口感更丰富。当然，鸡蛋才是关键！
    这次，正好遇上本来生活网1元团购6枚土鸡蛋的活动。价格的震撼以及抱着试吃的心里，团购了一份，发现鸡蛋不仅新鲜，而且真的是土鸡蛋哦（饲养的鸡蛋没有土鸡蛋颜色那么鲜黄）。于是打着做“厚蛋烧”的名义，诱惑身边小伙伴众筹。于是做华丽丽的厚蛋烧鸡蛋是够够的了~
     好的食物要和大家一起分享，厚蛋烧营养又美味。早餐的优质选择！
用料：
鸡蛋
葱
火腿肠
面粉
盐
做法：
鸡蛋打散（用了24个鸡蛋，关键小露有一大群小伙伴嗷嗷待哺啦）
葱切末
火腿切末
加入100g面粉，将葱、火腿全部放入，充分拌匀。并加入适量的盐
热锅，放入一点点油（只要平底锅抹薄薄一层即可）。油热迅速转最小火，倒入调好的鸡蛋液
见周边微熟，用铲子翻卷成条状。并用铲背轻轻按压，翻面。见出现一点金黄色即可出锅
放上砧板切块
装盘
快手意大利肉酱面-浓郁版
做意面十余年的专业选手，研发过不下十款一面做法，这款最近比较爱。
用料：
200克意大利面
1个西红柿
1/4个洋葱
50克 土豪做法肉末
2-4瓣大蒜
适量番茄酱
适量黑胡椒
适量盐
适量橄榄油
5克黄油
做法：
取两个番茄，半个洋葱，大蒜两半，意面一把，黄油若干
把番茄，洋葱，大蒜切好准备
同时从冰箱里拿出猪肉末解冻
先将黄油大蒜洋葱炒至金黄酥软后加入猪肉末，翻炒几分钟后加入番茄翻炒至糊状
同步开始煮意面，按照个人口感5-10分钟
出锅装盘啦🍝
在家也能吃出仪式感
小伙伴吃的很是开心🥳
冒着鲜气的小蘑菇🍄🍄🍄
用料：
好多个蘑菇🍄 ，油 ，适量椒盐粉
做法：
蘑菇洗干净，把蘑菇蒂去掉，留下深坑
不粘锅倒点点油，把蘑菇一面稍微煎一下
再翻个身，煎反面全程小火，直到看到蘑菇的鲜气，满满的扑出来啦，关火蘑菇已经熟啦 小心翼翼的放到碗里，不要打把汤汁打翻哦！
先喝鲜汤在吃蘑菇，蘑菇没放盐会淡，喝完汤后可以沾点椒盐粉调个味！
百页卷（千张结）烧红烧肉
每一个家庭可能都做过红烧肉，各家有各家的做法。我个人不是很喜欢吃肉，但我喜欢跟肉一起煮的各种菜，比如将老家江苏如皋叫百（布）页卷，大多数地方叫千张结，四川叫豆腐皮，北方也有叫豆皮一起煮。
用料：
500克五花肉
2张千张
2根葱
5片姜
3瓣蒜子
1勺料酒
3克盐
3勺生抽
半勺老抽
适量糖
做法：
首先挑选肥瘦相间的漂亮的五花肉（我忘记拍了），切成3-4厘米宽，2厘米厚的块子
我先把偏肥的肉块煸炒
小火炒出油，又加入偏瘦的五花肉继续炒，待肉块都变色，放入姜片和蒜子
继续炒几下之后，放入料酒炒几下，加入盐和生抽入味，再加入老抽翻炒上色。
肉上色后赶紧加入刚烧开的开水，记住一定是开水哦。水量以淹没所有肉为准，大火烧开，改中火小火焖煮大约30分钟。人不要离开，万一火力猛，水耗得太快，就适量再加一点继续小火焖。直到用筷子扎一下感觉肉很酥烂为止
放入准备好的百页卷，再加入一点开水继续翻炒一下，中火焖两分钟，加入一点红糖提味，撒入葱花出锅。这道菜就做成了。
生蚝刺身
生蚝的做法有很多种，但对于新鲜的活生蚝来说，刺身吃无疑是保留原汁原味的地道吃法。
用料：
半个柠檬
6活生蚝
做法：
选取新鲜活生蚝
用生蚝刀撬开并冲净泥沙。
淋上几滴柠檬汁提鲜
配上酱油芥末即可
酿豆腐-剩余肉馅的新吃法
变个花样吃豆腐，更香更入味，营养100分！
用料：
1块老豆腐
200g猪肉馅
1个西蓝花
2根小米椒
适量姜
适量葱
适量香油
适量生抽
适量蚝油
适量白胡椒粉
适量玉米淀粉
做法：
葱、姜切碎，小米椒切圈 ，西蓝花掰开。
猪肉馅里加入葱姜末，生抽，蚝油，香油和少许白胡椒粉，并搅拌均匀。
豆腐切成方块，中心挖孔。
将肉馅酿入豆腐中。
锅中倒入少许油，先将装有肉馅一面朝下煎至金黄色后翻面。
加入生抽，蚝油，白胡椒粉和一点点盐，倒入适量的开水，用大火煮开后转中小火炖煮约10分钟。
另起一锅，加水将西蓝花焯熟，码入碗底。
待锅中豆腐的汤汁收到一半时，加入水淀粉勾芡，倒入一勺香油。
收汁完成后，将豆腐放在西蓝花上。
浇入汤汁。
撒上葱花和小米椒即可。
潮汕粿肉
每逢过年家家户户都会包粿肉 每次包粿肉都有浓浓的过年的味道
用料：
9个鸭蛋
500g肥猪肉
4斤马蹄
适量葱头
适量香菇
适量虾米
适量盐
适量五香粉
适量面粉
做法：
把马蹄 猪肉 虾米 葱头切碎
切碎后加入打散的鸭蛋 面粉 达到浓稠的状态 然后加入盐 味精 五香粉调味
把腐皮对半剪 然后把馅料均匀地放在腐皮上 像包春卷一样卷起 这个步骤太忙忘记拍照 这是包好的状态
然后锅烧开 入锅蒸15分钟就可以出炉啦 不想吃炸的可以这样沾橘油吃 
放冰箱冷藏 要吃的时候 切块然后下锅炸至金黄色即可
雞肉豆腐煎餅
疫情少出街。留家中整個健康小食 雞肉豆腐煎餅 😅😅😅低脂高蛋白，好好味食多幾件又唔駛怕肥😁😁😁😁 小朋友超喜歡😍😍😍
用料：
1~2块鸡胸肉
1块豆腐
1个鸡蛋
4~6勺淀粉
2根葱花
適量盐
適量芝麻油，胡椒粉，醬油
做法：
雞扒去皮印干水份切粒粒，豆腐印干水份壓碎。
 將所有材料放入碗內攪拌均勻，質地類似濃稠的乳酪狀。
雞扒去皮印干水份切粒粒，豆腐印干水份壓碎。
將所有材料放入碗內攪拌均勻，質地類似濃稠的乳酪狀。
不粘鍋燒熱加入少許油，放入豆腐肉餅煎至兩面金黃色即可。小貼士：必須一面煎至金黃色先至夠硬度可以翻轉，不然會很容易散開，這個步驟不能偷懶。我自己用2個叉子來操作的。
上碟裝飾食得
电饭锅版鹌鹑蛋卤猪手
味浓适口，肥而不腻。营养丰富，绝对有五星级大酒店的口味，不会做饭吗没关系跟着我来做这道美食 家人绝对会夸你年夜饭又称团圆饭给家人做上一道这个的美食一家相聚，共进晚餐 这种互敬互爱使一家人之间的关系更为亲密，也能表达对父母的感激。
用料：
两大勺料酒
适量八角
适量香叶
适量桂皮
几片姜片
几瓣大蒜
两勺老抽
两勺酱油
适量清水
适量冰糖
适量耗油
一节葱
做法：
洗净开水烫煮
放入温水
提前煮好去皮
图上写了
看图
看图
看图
放入猪蹄
图上
搅拌腌制
看图
看图
完成
美
完美
培根鸡肉菠菜意面
在澳洲生活，芝士和意大利面琳琅满目，而且非常便宜，自家后院又种了不少草本植物，做意面是一件非常简单实惠的事情
用料：
150g(二人份)螺旋意面
一小碗帕尔玛碎芝士
一把菠菜
若干培根
一块鸡胸肉
一大碗牛奶
若干盐
若干黑胡椒
三小颗大蒜
三小朵欧芹
一朵薄荷叶
做法：
准备好全部材料，牛奶我用的是德运脱脂奶粉，还蛮妙的
菠菜洗净主要留叶子部份，大蒜切碎，培根可以选肥瘦相间的切小块，鸡胸肉也按块切
泡了一大碗脱脂奶粉
锅中放些橄榄油，下培根翻炒（如果选的肥瘦相间的培根，都不用放油，直接下培根煸出油就好）
待培根有些出油变色后，放入鸡胸肉翻炒
鸡胸肉翻炒变白色后，放入菠菜叶和大蒜碎，直至菠菜叶变软
放入一大碗牛奶，量可以多一点盖过食材，再加入适量盐和黑胡椒粉，搅拌均匀，中火煮
待锅中牛奶沸腾后，放入意面，中火煮10-15分钟，期间要记得时不时翻动下，以防粘锅
欧芹叶和薄荷叶洗净，欧芹叶切碎
待意面已经煮软，放入帕尔马碎芝士和欧芹碎，搅拌均匀
出锅，插一小朵家后院新鲜摘的薄荷叶摆盘
川南干锅鲫鱼
用料：
3条鲫鱼
少许豆瓣酱
3瓣蒜
20克肥肉
少许糖
1勺料酒
根据口味增减花椒
一块姜
少许泡辣椒、泡生姜
做法：
七成油温炸制金黄
锅中加入适量油，将花椒、肥肉丁、姜片、蒜末、泡辣椒、泡生姜、胡豆瓣、白糖加入锅中，小火炒香
将鲫鱼放入锅中，加入适量的料酒，加锅盖、小火慢慢烧到鲫鱼入味变软
翻面烧
加入青椒、大葱段、起锅装盘！
宝塔菜花炒肉片
用料：
半棵宝塔菜花
100g梅肉
适量生粉
适量酱油
适量盐
两瓣蒜
适量水
适量油
做法：
将梅肉切成片状，加生粉，酱油，水调匀，腌制十几二十分钟
烧水，沸腾后，倒入洗好的宝塔菜花，焯一下。变绿了捞起。
将锅烧至微微冒烟，加适量油，加拍碎的蒜头煸香。热锅凉油，注意火候，速度要快，别焦了。
加入腌制好的肉片，迅速划散，快速翻炒至刚刚变色，再加入焯好的宝塔菜花，继续翻炒。
加盐，出锅。
〈大根菠菜猪肉炖粉条〉，从小我家就喜欢这么吃。欣小厨 😉
用料：
2斤大根菠菜
1小把粉条
150克左右五花肉
0.2根葱
2勺酱油
适量盐
1勺蚝油
做法：
大根菠菜，切段，提前烫好。备用。（先烫根后烫叶）
粉条煮好，放凉水里备用。（不然会粘成一坨）
猪肉，切片。葱切碎。
锅热油，葱花爆锅
加入猪肉翻炒。
加入酱油翻炒，菠菜梗翻炒。
加入粉条翻炒。
加入菠菜叶，蚝油翻炒。加盐。
入味，出锅。
fun享料理—炼乳香草冰淇淋
夏天到来了……冰淇淋🍦必备～这次用雀巢NIDO全脂高钙奶粉来冲泡牛奶🥛添加雀巢鹰唛炼奶代替细砂糖…制作出炼乳香草冰淇淋，然后添加不同的果酱变化不同的口味冰淇淋喔……
用料：
150克温水
22克雀巢NIDO全脂高钙奶粉
150克雀巢淡奶油
6克玉米淀粉
35克雀巢鹰唛炼奶
3克香草膏
做法：
收到荷兰原装进口的雀巢NIDO全脂高钙奶粉和雀巢鹰唛炼奶
按照包装袋说明的比例先调牛奶🥛2勺奶粉约22克配150克温水
搅拌融化成为牛奶
加入玉米淀粉和雀巢鹰唛炼奶，搅拌均匀
都倒入奶锅里小火加热，边搅拌边煮至浓稠，用刮刀捞起能挂上。
过筛放凉。

加入香草膏，搅拌均匀。

加入雀巢淡奶油，搅拌均匀。

倒入Bruno冰淇淋机里，扭到醇厚功能。

炼乳香草冰淇淋完成啦……

需要挖球的装入密封盒，冷冻2小时后就可以挖球啦
挖球配上甜筒🍦
在原味的基础上添加50克蓝莓酱～就变成蓝莓冰淇淋
夏天不能缺少的感觉
蛋黄酥（手抓饼版）
用料：
6个咸蛋黄
150克豆沙
2张手抓饼
1个鸡蛋黄
适量黑芝麻
做法：
咸蛋黄放入烤箱烤7－8分钟（这是我自己腌制的鸡蛋黄，有点小，一会就出油了），放凉。
豆沙馅分成25克一个
将蛋黄包入豆沙馅中
将一张手抓饼卷起来，分成三份
手抓饼竖起来，从上往下压，再擀成薄饼
将豆沙馅料包进去，收口一定要紧，不然烤的时候会漏馅
包好涂上蛋黄液（只要蛋黄，不要蛋清）
烤箱180度，预热5分钟，放入烤30分钟即可！
浓香黄焖鸡
用料：
2只鸡腿
1个土豆
10朵香菇
1根葱
3片姜
1个八角
1勺十三香
1把冰糖
2勺生抽
1勺蚝油
1勺豆瓣酱
1勺老抽
1勺鸡精
1个辣椒
4个小米辣
1根香菜
做法：
鸡腿洗净剁块
凉水下锅焯水，加入葱姜料酒去腥，烧开后撇清浮沫，捞出备用
油锅里面加入一把冰糖
融化至红褐色
放入葱姜八角十三香炒香
放入生抽耗油老抽继续翻炒上色
加入豆瓣酱炒匀
放入香菇土豆炒一下断生
加清水没过食材，大火烧开后小火慢炖20分钟左右
放入辣椒和小米辣，加鸡精盐调味，撒香菜出锅
酱香浓郁，美味多汁
满满的都是诱惑😍。老公孩子一起悄悄吃胖了
伪造墨西哥卷饼
伪造墨西哥卷饼
用料：
200g面肥
3g酵母3g
8g盐
9g橄榄油
120g水
一个番茄
适量甜辣酱
适量黄瓜
3片培根
1个鸡蛋
做法：
墨西哥卷饼的做法可以直接查，懒得写了
番茄酱：番茄一个剁碎放入锅子，煮一会弄成糊糊，加入甜辣酱，煮到差不多粘稠
培根弄熟，鸡蛋做成蛋皮
全部裹在一起
用保鲜膜卷号以后切开就好了，不切也成，看心情
电饭锅版美龄粥
之前突然好想喝美龄粥，所以。。自己动手丰衣足食🤪
用料：
150g山药
800ml豆浆
75g大米
200ml水
30-50g冰糖
做法：
准备好去皮的铁棍山药，可以带手套操作，不然会手痒
切成碎末，但不要太碎
把大米，豆浆，水都倒进电饭锅里，开煮粥模式，煮粥模式也会有时间选择，我开了两个小时的煮粥模式，一开始可以开盖子搅一搅，以免粘底

山药碎可以在煮了1小时的时候放下去，（也可以分一般在煮了一小时的时候放下去，一半在煮了一个半小时的时候放下去，煮不同时间的山药口感会不一样）

冰糖在最后15分钟的时候放进去
出锅～撒枸杞～
海带排骨汤
用料：
克排骨
克海带
片姜
山药
粒枸杞
克盐
做法：
排骨焯水 洗净 加点姜 姜多少随意 喜欢多放几片 不喜欢少放几片 排骨放锅里 加水 炖 水没过排骨也可 我喜欢喝汤 加满了锅 大火炖开锅烧一会儿小火慢炖一个小时 等着喝直接加盐拿出来喝即可 不等着喝就放锅里捂着 我是前一天晚上炖的 放锅里一夜第二天早上吃
炖的时候把山药切好 大小形状随意
海带切好 大小形状随意
大火开锅后山药海带放入锅里炖 临出锅加点枸杞 好看
不辣的粉蒸排骨
红烧排骨吃腻了，试试粉蒸排骨吧，蒸肉粉买的现成的，有五香的和麻辣的，为了照顾小朋友的口味，我今天做的五香的，比较清淡，喜欢重口味的可以选择麻辣的❤
用料：
10块排骨
1个土豆
80克蒸肉粉
少许姜丝
2勺豆瓣酱
2勺生抽
2勺白糖
2勺料酒
1瓶盖二锅头
做法：
排骨泡去血水，加1勺料酒（或者一瓶盖二锅头）2勺糖，2勺生抽，2勺豆瓣酱，喜欢辣的可以放辣味的豆瓣酱
带手套，抓匀，放冰箱里腌制一宿
腌制一宿以后，加入姜丝
抓匀
放米粉，每块排骨都粘上米粉
土豆切厚片，放2勺白糖，两勺生抽，腌制
摆在盘底
上面铺满排骨
大火开锅，转中火蒸1.5至2小时
出锅撒点小青葱
排骨软烂，土豆浸满了肉汁，有点像肯德基土豆泥的味道哦，喜欢重口味的可以腌肉的时候适当加点盐，或者用香辣的米粉。喜欢的小伙伴试试吧❤
七夕礼物·玫瑰花馒头
🌹玫瑰馒头是一道面点美食，是家常菜谱之一，做法简单，口味鲜美。其主要原料面粉、牛奶、白糖、酵母粉等。好吃好看还健康，这个七夕，就为你的另一半亲自做一份浪漫的面点吧！👩‍🍳
用料：
250克面粉
100克紫薯（南瓜）
适量温牛奶
3克酵母
少许（可不加）细砂糖
做法：
①材料备齐，紫薯（南瓜）处理干净切薄片上锅蒸熟；②取蒸熟的紫薯（南瓜）压泥，温奶加酵母粉搅匀倒入紫薯泥。
备好的面粉加入紫薯泥，边倒边搅拌成絮状，揉成面团，包上保鲜膜进行常温发酵。


发酵好的面团有2倍大，手搓进去周边不塌下去就好了，揉面排气，分成大小一致的小剂子。
擀面杖擀圆形，边缘尽量稍薄一些；如图依次叠放。用筷子在中间压一条深印，让面片中间粘合在一起，这样更容易成形，不易松散。揪一小块面团搓成柱子，做花蕊。

花蕊面团横放在面片上，从最下面的那个面片开始卷起。卷好后，来回搓几次，使每个面片之间的空气排出，粘合牢固。

从中间切开，一分为二，这就可以同时做成两个玫瑰花。
把花瓣底部轻轻抹圆。花瓣边缘稍稍向外扒一点点，整理一下，这样就成功了。一朵漂亮的玫瑰花就开了！
做好的玫瑰花在发酵至10分钟，醒发好，冷水上锅，大火上汽后转小火15分钟，关火焖3分钟，漂亮的玫瑰花绽放了。
咖喱饺子福袋
这是一款又有颜又有实力的素食炸货，丰富饱满的口感和浓郁的香味让素食变得有趣迷人。一颗接着一颗，完全停不下来！
用料：
1/3根胡萝卜
1/4个高丽菜
1/4个洋葱
1小碗鹰嘴豆
2块咖喱块
12张圆形饺子皮
一小半锅植物油
做法：
蔬菜切小丁，鹰嘴豆切碎，用热油咖喱翻炒均匀。
翻炒过程太干可以加水，但不要太多，可以一点一点加
开始包福袋
福袋包法
油烧热，福袋下锅炸
可爱的福袋
红枣银耳汤
一到秋天就感觉燥起来了，每到这个时候就特别想喝黏黏糯糯的银耳汤，而且都说银耳汤有滋阴润肤的效果，其实就是嘴巴馋了了😊
用料：
一朵银耳
三颗红枣
适量黄冰糖
适量枸杞
做法：
银耳先冷水泡2小时，温水1小时以上，等到完全泡发再煮。别忘了撕碎，我可不是整个煮的，我用的和田的大枣，很大颗，所以就用了三个，如果用小枣的话可以多用点，熬煮的时候要一次加够水，切勿中途加水。先大火煮开，再小火慢慢煮，大约一个小时就可以了，记得用砂锅哦，冰糖和枸杞最后十分钟再放就可以！
一碗味道甘甜，软糯的红枣银耳汤吃起来！
烤箱烤红薯
用料：
个红薯3
做法：
挑选细长红心小红薯，洗干净擦干水，晾一会，锡纸包起来，单个包好，放烤箱，上管下管都设置200度，半小时后翻个个继续半小时，接近50分钟时就能闻到香味了
剥开锡纸，红薯表皮光亮内里软软，颜值高
拧开半截，黄色红薯肉很诱人
简单好吃的烤红薯，成啦，第一次就成功
孔涛--（轻飘飘迷倒你的）手抓饼版培根黑芝麻卷酥
用料：
五片培根
三张手抓饼
适量黑芝麻馅（黑芝麻、花生碎、白糖、少许猪油））
一个鸡蛋黄
少许黑芝麻
做法：
准备好上述材料
2、	将手抓饼放置五分钟，切成小三角块，放一片培根，如图。从三角尖部卷起，成型。
将手抓饼片搓揉，用手捏成圆片，放入黑芝麻馅，然后包起来成型。
3、	将做好的培根卷和黑芝麻酥放入烤盘，蛋液打发（只要蛋黄），然后用排刷涂到表面。撒上黑芝麻。
4、	烤箱上下管预热到200度，放入烤盘烤15-20分钟，表面着色后就可以了。
一盘轻飘飘就迷倒你的手抓培根卷出炉啦！
岩烧乳酪
自用菜谱
用料：
4片芝士片
40克牛奶
3个蛋黄
40克黄油
30克糖
做法：
除蛋黄外的材料放进不粘锅小火融化
芝士液稍微晾凉，加入蛋黄搅拌均匀
凉到比较浓稠，抹到切好的土司片上
烤箱上火210度十分钟，千万注意很容易焦，出了焦斑后及时取出
FIKA 瑞典肉桂卷 Real Cinnamon Buns
Having a good recipe for kanelbullar is essential, because it’s the Scandi treat you will make over and over. Don’t forget to knead some love into the dough; it makes them extra-delicious.
用料：
#DOUGH:
13g / 2.5 teaspoonsdried/active dry yeast
250ml/1 cupwhole milk, heated to 36–37°C
80g/ 0.75 stickbutter, melted and cooled slightly
40g/3 tablespoonscaster/granulated sugar
400–500g / 3–3.66 cupswhite strong/bread flour
2 teaspoonsground cardamom
1 teaspoonsalt
1egg, beaten
#FILLING:
80gbutter, at room temperature
1 teaspoonplain/all-purpose flour
1 tablespoonground cinnamon
0.5 teaspoonground cardamom
0.5 teaspoonvanilla sugar
#TOPPING:
80gcaster/granulated sugar beaten egg, for brushing
3 tablespoonsgolden/light corn syrup (warmed) and nibbed ‘pearl’ sugar
做法：
pour the warm milk into a bowl, sprinkle in the yeast and whisk together. Cover with clingfilm/plastic wrap and leave in a warm place for about 15 minutes to become bubbly. Pour into the bowl of a food mixer fitted with a dough hook.
Mix in the cooled, melted butter. Allow to combine for 1 minute or so, then add the sugar. In a separate bowl, weigh out 400 g/3 cups of the flour, add the cardamom and salt and mix. Start adding the flour and spices into the milk mixture, bit by bit. Add half the beaten egg. Keep kneading for 5 minutes. You may need to add more flour – you want the mixture to end up a bit sticky. It is better not to add too much flour as this will result in dry buns. You can always add more later.
Cover the dough with clingfilm/plastic wrap. Allow to rise for around 30 minutes or until it has doubled in size.
Turn the dough out onto a lightly floured surface. Knead through with your hands and work in more flour if needed. Roll out the dough to a 40 x 50 cm/16 x 20 inch rectangle.
In a bowl, add the butter, flour, spices and sugars and mix together well to make the filling. Using a spatula, spread the mixture evenly over the rolled-out dough. Fold the dough in half lengthways.
Using a knife or pizza cutter, cut 16 widthways strips of dough. Take one strip and carefully twist it a few times, then curl into a ‘knot’, ensuring both ends are tucked in or under so they do not spring open during baking. Place the folded ‘knots’ on the prepared baking sheets spaced well apart. Leave to rise under a kitchen cloth for 30 minutes.
Preheat the oven to 200°C (400°F) Gas 6.
Brush each bun lightly with beaten egg and place in the preheated oven to bake for around 10–12 minutes or until golden.
Remove from the oven. Brush the warm buns lightly with syrup then decorate with the nibbed ‘pearl’ sugar. Immediately cover with a damp, clean cloth for a few minutes to prevent the buns from going dry.
可可爱爱日式椰蓉红豆包
红豆跟椰蓉绝配，反正就是好吃，自己炒的红豆不甜，满意
用料：
200克高筋面粉
30克低筋面粉
30克奶粉
160克牛奶
30克细砂糖
2克盐
10克无盐黄油
290克自制红豆馅
30克椰蓉
装饰
适量干玫瑰
做法：
除黄油和馅料外全部放入厨师机搅拌到光滑，膜大概6分样子就可以，有韧性的厚膜，甜面包不用太高要求
加入软化黄油
揉面8分的样子可以了
滚远，发酵两倍大，大概一小时，夏天室温半小时都差不多
分割8份，滚圆，醒发10分钟
准备红豆馅料，红豆加椰蓉混合就可以了
擀圆，包入红豆馅料
收口朝下
放入模具，轻轻压平
加入装饰玫瑰花，可可爱爱，发到两倍大，预热烤箱200度10分钟
烘焙的时候上面放一个烤盘压，180度20分钟左右可以了，忘记拍照，后补
模具真好看
自己的红豆就是好吃
鱼翅鸡豆花
此菜较浓汤鸡翅煲更精细，营养更易吸收，汤芳香鸡肉鲜嫩，富含蛋白质。
用料：
50克鲜鱼翅
100克鸡脯肉蓉
3个菜心
3个鸡蛋清
3克盐
600克特级清汤
2克味精
5克姜末
5克葱末
10克料酒
做法：
鲜鱼翅用清水洗干净。清水锅下姜末、葱末、料酒大火烧开，下鱼翅大火焯水15分钟，去腥味，取出后立即冲凉，然后入300克清汤盛器，入笼大火蒸1个小时
鸡肉蓉与蛋清、盐调匀，加300克特级清汤制成鸡肉豆花，入锅微火煮制约20分钟。菜心入沸水汆水40秒
将冲好的鸡豆花装盘，上盖鲍翅点缀菜心即可
家常凉拌面
用料：
2两半左右面条
适量黄瓜
适量胡萝卜
1大勺生抽
2大勺醋
1勺糖
少许盐
适量蒜
一只小米辣
少许香菜
少许葱叶
一勺芝麻酱
适量麻油
适量辣椒油
做法：
面煮熟，过凉水。
凉拌汁配好。搅拌均匀即可。比例就是一勺生抽两勺醋，一勺白糖，一勺麻酱，根据自己口味加麻油，加辣椒油。还有一些配菜随意选择。
反正是我自己喜欢的口味。不接受反对意见。😄
快手系·【炖鸡爪】
一小时做出满满一锅的胶原蛋白
下酒神器
用料：
鸡爪
葱姜
桂皮
八角
花椒
小茴香
香叶
辣椒
冰糖
做法：
葱段、姜厚片，除冰糖以外，所有调料放入料包
锅内加水，葱姜和料包
倒入黄酒、红烧酱油，少许老抽、醋；开火
开锅后，大火撇沫
撇沫后，待再开锅后撇油
小火炖40-60分钟
大火收汁，备好小酒，准备开搓
最简易却美味甜虾芝麻菜色拉
用料：
1把芝麻菜
小碗甜虾一小碗
净水洗好沥干
做法：
调味汁（非常重要非常重要）：要用日式和风油醋汁，牌子自选。我这瓶色拉酱，是在冲绳那霸吃到，太好吃，死皮赖脸，问大厨买来的。
千辛万苦得来的，舍不得
调味汁把两者拌匀
配一杯甜豆浆 嚯嚯
🍓“坚果黑豆糙米浆”
🍓Little monkey&Little Lion
用料：
15克1）黑豆
60克2）糙米
15克3）芝麻
15克（38个）4）花生
15克（一小把）5）核桃
15克（11个）6）腰果
15克（25个）7）开心果
50克8）砂糖
1300c.c.9）清水
做法：
🍓1）糙米和黑豆清洗干净，浸泡一晚，隔天早上捞出沥干。
🍓 2）开心果去壳备用。
🍓 3）将泡过的糙米、黑豆放入豆浆机中，加入核桃、花生🥜、腰果、开心果、黑芝麻和清水，选择“五谷键”按下开关煮至完成。
🍓 4）再加糖调味即可。
青椒炒肚片
用料：
猪肚
青椒
生抽
盐
糖
蒜片
姜片
做法：
猪肚洗净放清水里煮上2小时左右，筷子能插透即可
取一块猪肚，切菱形片，青椒切片
炒锅加油烧热加蒜姜炒香放肚片煸炒，加青椒、生抽继续炒入味即可关火
虾仁瑶柱海鲜面
孩子生日那天，做了一道新口味儿长寿面，
全家评价很高…
用料：
只虾
瑶柱
份面条
黑木耳
西兰花
克油
酱油
姜汁红糖（可以用白糖代替）
盐
蚝油
做法：
我们比较爱吃北极虾，不用摘虾线；

其它的虾也可以，最好把虾线摘除
瑶柱，就是扇贝柱，可以买到现成的
西兰花洗净，分成小朵，焯水备用
木耳泡发（注意不可以泡太久，否则会产生有害物质），
洗净焯水，晾凉以后，切成条状备用
水烧开下入面条
面条煮好后，捞出过冷水，沥出水后，

在面条中滴入少许香油，搅拌均匀

防止面条粘粘

面汤不要倒掉，一会儿还要用
炒锅加油
热油后倒入准备好的虾仁、瑶柱（扇贝柱）
翻炒，倒入适当酱油、糖
加入两勺蚝油
倒入适量面汤（想吃汤面就多倒面汤，想吃拌面，就少加点面汤）

翻炒至虾仁和瑶柱（扇贝柱）熟了，

根据口味加入盐，

这样海鲜酱（汤）就做好了

把事先准备好的焯过水的木耳和西兰花摆放好
倒入炒好的海鲜酱（汤）搅拌即可

非常鲜美～
西葫芦炒番茄🍅#麦子厨房美食锅#
感觉好久好久没有炒菜吃啦，来个酸酸开胃菜，今天做一个我最喜欢的西葫芦炒番茄~
用料：
一个西葫芦
一个西红柿
一勺生抽
适量盐
2瓣蒜
适量盐，食用油
做法：
食材清洗干净切好备用
美食锅倒入食用油大蒜爆香
再放入番茄块翻炒加入一勺生抽炒出汁
再加入西葫芦片少许水翻炒变色
加入适量盐翻炒均匀
加入葱花翻炒一下
番茄炒西葫芦就可以出锅啦
酸酸的菜汁倒入米饭中拌匀特别下饭啊~
喜欢做起来吧
紫米芝麻蒸糕
小麦过敏宝宝和减肥妈妈的早饭
用料：
80克紫米
5克黑芝麻
2个蛋黄
15克油
几勺宝宝奶粉
80克水
2个个蛋白
35克代糖+白糖
做法：
紫米洗晒或烘干，和芝麻打粉倒蛋黄糊，打发蛋白，混合，盖保鲜膜中小火蒸50分钟
1
【小象生鲜X家乐浓汤宝】红小豆莲藕排骨汤
这道红小豆莲藕排骨汤，汤汁吸收了肋排的精华，非常香醇，红豆炖煮得如同红豆汤般软烂，将汤底染成淡淡的红色，莲藕的加入使得汤底多了一丝清甜。
家乐猪骨浓汤风味浓汤宝的加入，使得已经炖煮了很久的排骨汤更加浓郁，汤底变得微微发白，喝上去十分顺滑浓郁。
用料：
250g小象生鲜肋排
350g小象生鲜莲藕
20g小象生鲜红小豆
少许小象生鲜生姜
一块（32g）家乐猪骨浓汤风味浓汤宝
见食谱水
做法：
准备好原料
莲藕去皮，切成块状。
锅内加入400mL水，加入排骨和红小豆
大火烧开后，捞出原料冲水洗净
锅内加入1400mL水，加入排骨、红小豆、莲藕和姜片，大火烧开
烧开后改为小火
炖煮50分钟后，加入浓汤宝，搅拌均匀
再炖煮10分钟后即可食用，可依据喜好自己添加香葱、香蒜等食用～
卤豆腐
用料：
1块嫩豆腐
1个卤料包
25克生抽
10克老抽
3克盐
1克白胡椒粉
1克五香粉
做法：
嫩豆腐1块。
切成1厘米厚的片。
把切好的豆腐放入锅中。
加入清水，卤料包1个、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和五香粉。
大火煮开后转小火慢炖30分钟。
卤豆腐就做好了，喜欢颜色深的可以多放点老抽。
鲜嫩的水煮清江鱼
家人不爱吃鱼，主要是怕麻烦，嫌弃鱼刺多。清江鱼肉质鲜美肥厚，营养价值极高，主要是没有鱼刺，是做水煮鱼特别好的食材。
用料：
1条清江鱼
1把豆芽
2棵油菜
1根葱
1块姜
多一点蒜
适量食用油
1个鸡蛋
1勺淀粉
20粒花椒
适量盐
做法：
清江鱼，鱼肉与鱼骨分开，鱼肉片
5厘米左右的鱼片，用清水冲洗掉血水。
鱼片加少许盐、料酒，抓出粘性。
加入蛋清，淀粉抓均匀。淋入少许食用油，放冰箱冷藏十分钟以上。
黄豆芽洗净，焯水煮熟，放入砂锅或大点的容器里备用。
锅里倒油，葱姜炒香。
放入鱼头鱼骨，炒至变色。
倒入开水，大火煮出浓浓的白汤。
鱼骨汤浇在豆芽上。
另起锅，烧开后关小火，一片一片放入腌制好的鱼片，鱼片浮起煮1分钟即可捞出，放在鱼骨上面。
蒜、辣椒剁碎，油菜焯水。
油菜装饰，撒上蒜碎，辣椒碎。
另起锅烧热油，放入花椒，迅速淋在蒜末上。
根据口味加入食盐调味。
成品图。
正宗潍坊大虾面
我是正宗的潍坊人嘛，当然要吃正宗潍坊大虾面喽……过年买了好多大明虾🦐然后各种吃，本方子是一人份。
用料：
4只明虾
2片姜
适量葱
2个鸡蛋
适量盐
适量韭菜
适量面条
做法：
大虾洗净，把虾头整个撕下来，虾脑一定留在虾头中，等会还要靠它炸出虾油呢。
把虾皮剥下来放一边备用，虾尾处要留一部分皮。
背部轻划一刀，把虾线去除。
葱姜切好备用。
韭菜切小段备用。
锅内放入适量清水，把剥下来的虾皮放入锅内并煮开。
捞出虾皮，水倒出备用。
锅内放入油烧开，放入虾头小火慢炸，要把虾头里的油逼出来，只有把虾头炸透了，汤才会有红红的虾油，颜色也更好看。
虾头炸透，加入葱姜翻炒出香味，这一步忘拍照了。
把之前煮虾皮的水倒入烧开，这一步可以把虾头和葱姜捞出来，也可以不捞，随自己，我的没捞。
放入虾肉再烧开。
倒入鸡蛋液。
放入适量盐。
关火，放入韭菜段。
是不是很有食欲啊！
另起锅烧开水煮面，鲜面条煮好后，需要过一下凉白开更清爽，。
面煮好后捞到纯净水里过一遍，再捞到碗里即清爽又不会粘到一起。
加入煮好的虾汤，看起来就好鲜，有木有想舔屏的😂
最简单的绿豆糕做法，超好吃，不用烤箱
自己在家就能做的绿豆糕，不用烤箱，只需要绿豆、黄油和白糖，简单上手又健康。
用料：
500g脱皮绿豆
200g黄油
200g白砂糖
做法：
500g脱皮绿在凉水中泡6小时左右
放入笼屉中蒸40分钟
将蒸好的绿豆捣成碎渣
200g黄油放入锅中融化至液态
加入捣碎的绿豆和200g的白砂糖进行翻炒
过筛后口感会更加细腻
将筛好的绿豆捏成一个个25g的小球
在准备好的模具内部刷一层植物油放入分好的绿豆按压脱模
最后可根据个人喜好随意发挥，抹茶，蔓越莓、芝麻、红豆沙等等各种口味的绿豆糕。
稍微装饰一下，还有点样子
中种水立方吐司（三能12*12*13）
买了台三明治机，结果家里的450克三能金波吐司盒烤出的吐司面积不足，封边效果不行。重新买两个三能SN21843低糖水立方吐司盒，新吐司盒的脾气还不太了解，打算边做边调整。
用料：
150克高筋面粉（中种）
100克水（中种）
2克耐高糖酵母（中种）
75克面粉（主面团）
54克冷藏牛奶（主面团）
20克糖（主面团）
1克酵母（主面团）
3克盐（主面团）
20克黄油（主面团）
做法：
中种面团材料放一起厨师机揉匀。
将种面团放进冰箱冷藏发酵17-24小时。
种面团撕小块，加入除黄油外的所有主面团材料。
厨师机揉至光滑，加黄油揉至出膜。
面团等分两份，盖上发酵巾松弛十分钟。
松弛后的面团擀成牛舌状，卷起，继续松弛十分钟。
面团擀长，卷好，并排放入吐司盒。
烤箱里放一碗开水制造蒸汽，发酵至8-9分满，此处看状态不看时间。
烤箱预热165度，35分钟。这个模具顶部离烤箱上管有点近了，顶部上色有点过，这在预料之中，侧面还行，下次打算试试盖锡纸。
晾凉切片，表皮又薄又脆，晾至温热的时候装保鲜袋里让自身的热气软化吐司表皮。
跟三明治机比比大小，我终于满意了。
超简易好上手百香果柠檬茶
看了范冰冰推荐，励志白成一道光的夏日百香果柠檬茶，超级好味道，又甜又清新，美白必备。
用料：
4个百香果
3个柠檬
30勺蜂蜜
无冰块
15块冰糖
做法：
准备食材，清洗。（柠檬最好用盐搓！）
柠檬切片
这一步很重要：去籽！一定要去籽！
百香果去壳，挖出来果肉。
准备好蜂蜜，能买到农村蜂民的最好不过。
准备工作都到位（照片拍时还没去籽！一定要去籽！）
一层蜂蜜一层柠檬一层百香果一层冰糖
又一层蜂蜜一层柠檬一层百香果一层冰糖
搞定啦密封保存进冰箱，冷藏三天比较入味。
冷藏之后打开，2片柠檬一点汁，温水冲泡，就可以享用啦！
酸奶紫薯泥
从网上买了一大箱紫薯吃不完了，想尽各种办法吃！
用料：
2个紫薯
90克酸奶
30克坚果
做法：
紫薯去皮蒸熟
紫薯压成泥平铺在碗里
淋上酸奶，最好用粘稠一点的酸奶
撒上坚果碎或者葡萄干，蔓越莓干之类的，家里没有了，不上图了哈哈
紫薯水晶粽子
用料：
一个紫薯
适量西米
适量粽叶
适量水
适量油
适量糖
做法：
西米加入几勺油，适量水和糖，搅拌均匀，水不要太多，把米湿透即可
粽叶入水煮一下，可以增加叶子的韧性
叶子按如图所示卷起来
放入西米和切好的紫薯，包好

入锅煮30分钟，再闷十分钟即可