xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
冬瓜海带排骨汤
用料：
8-10个海带结
适量（没称重量）冬瓜
1根排骨
5片姜
适量料酒、枸杞、红枣、香菇、瑶柱
做法：
排骨焯水，焯水的时候加入一些料酒去腥。
冬瓜切块，海带结泡发，焯水好的排骨放入砂锅加水开火加热。
先加入枸杞（少许）、红枣（我只放了一个）、干香菇（3个）、姜片（5片）、瑶柱（5颗），水开后再加入冬瓜和海带结，大火煮开后转小火慢炖至少20分钟。
我煮了30分钟，停火加盐
可以开动啦，浓浓的骨头汤的香味，因为我加了瑶柱所以汤的味道很鲜甜。
素鸡豆腐
过年前亲戚送的冻豆腐，太多，吃不了，试着按照做干豆腐素鸡的方法做了一下，还不错
用料：
若干冻豆腐（其实应该是干豆腐又称豆腐皮）
小勺4-5勺小苏打
少量葱姜
蚝油，红烧酱油，黑胡椒酱（家里还剩了一点，全放进去了）盐，糖，十三香
油
做法：
挤干里面的水
锅里烧水放小苏打，别放太多太多了碱味大，不好吃
冻豆腐放入锅里焯一下，等水冒泡，像锅里这样，捞出
笼屉里放纱布，把豆腐捞到纱布上，尽量把笼屉填满
再盖一层纱布
放上一层锅帘
我用的是家里的小蒸锅，这是最好的工具，把笼屉放到锅上，能把水沥出去
然后就可以叠罗汉了，压上，压一宿。
打开是这样的
把纱布去掉
切成块
锅里放油煎，煎到两面硬起来，成型就行，别煎时间长了，冻豆腐容易碎
切葱姜
炝锅，把所有调料都放进去，其实按做红烧肉的方法炝锅就行，豆腐千万别炒，直接放汤里。如果有老汤是最好的，水别放多，炖到豆腐入味，汤剩一点就出锅。
放到盒子或者盆里晾凉
切这吃吧，要是想炒辣椒也不错的
不会塌3天还Q弹的青团
用料：
260水磨糯米粉
80克澄粉
30克糖
300克新鲜艾草
1克食用碱
20克猪油
140克开水（橙面）
100克水艾草研磨
做法：
新鲜艾草多洗几次，白焯以后在洗2次，加100克左右水一起研磨，有破壁机，料理机等，我用格瑞美4分钟速度11，中间看3次，把盖子上铲到锅里去，这样研磨更细，研磨好大概是270克到300克的汁，备用
80克橙粉加入150克开水，用筷子和好，冷一点用手揉揉
糯米粉➕270克艾草汁➕碱1克➕猪油➕糖一起揉成团，这一步可以用手，也可以放进格瑞美多功能机器
在把刚刚橙面面团放一起揉，如果有机器不换多功能还是面包机还是厨师机揉揉会更轻松，而且也揉的特别有延展性
包豆沙我是用的35克一个团，35克豆沙，因为豆沙是硬的，好包，可以包的皮薄一些
下次拍一个视频，一个人拍不了，收口就包好了
豆沙馅自己用机器熬的，不像买的软，是前几天做的，所以没图片，
看起来大一点的是笋香菇肉末
这是肉的，豆沙的皮很更薄
豆沙得10分钟就可以，有肉一起所以多蒸了2分钟，出炉，还是非常坚挺，和刚刚放进去一样✌️
大得是肉，小一些是豆沙，出锅刷一层油，吃不完的话用保鲜膜包起来，常温下放2～3天没问题
昨天又做了肉松蛋黄，馅的比例：10个咸蛋黄➕100克肉松➕130克甜沙拉酱
纸杯蛋糕🧁
纸杯蛋糕和戚风蛋糕的方法和步骤是一样的哦
气温高打发淡奶油一定要冷藏八小时哦，奶油要打发到九分发要硬一点，冷藏后再裱花，蛋糕也要冷却以后再挤奶油
希望你们都能成功呀
用料：
4个鸡蛋
75克低筋面粉
60克（蛋黄20克蛋清40）细砂糖
50克牛奶
40克玉米油
数滴柠檬
200克淡奶油
做法：
蛋黄蛋清分离倒入无水无油的盆里
15克糖➕玉米油➕牛奶加低筋面粉加入蛋黄中搅拌均匀
蛋清打发成小气泡加入三分之一糖
中速打发出纹理状加三分之二糖
把剩下的糖都加进去打发成提起有弯勾，
把打发好的蛋白霜挖两勺加入蛋黄糊中翻拌均匀
注意翻版哦不要搅拌容易消泡
把蛋黄糊全部倒入蛋白霜中翻拌均匀
倒入纸杯中，这个方子可以做10～12根据纸杯大小决定
烤箱150上下火预热五分钟，150度烤20分钟
根据自家烤箱的温度调整，烤成这样就可以出炉冷却了
拿出来放凉就可以准备水果和淡奶油了（淡奶油打发：奶油必须冷藏超过八个小时以上，天热奶油盆下需要加冰块可以帮助打发）
200克淡奶油加入15克糖中速打发至不流动有点打不动就可以了
需要装进裱花袋挤形状需要打发的硬一些，打到打蛋器有点搅不动差不多就可以了
水果装饰一下撒上糖粉就可以啦
淡奶油要提前冷藏八个小时以上，糖根据淡奶油的多少增加，吃不完的放冰箱冷藏哦
『凡岁』羊汤饺子
之前说过，我家少爷不怎么喜欢吃饺子。不过云吞他挺喜欢。其实我爸他们老家那边吃饺子都是带汤一起的。不过一般汤里只有醋和葱末还有辣椒油。
这个吃法呢，算是一个创新吧。因为我家少爷喜欢羊汤，羊汤里面加了饺子他觉得还可以接受。所以之后我家吃饺子基本都是这样吃了。
用料：
羊肋肉
羊砸
羊骨
水
面粉
羊肉馅儿
胡萝卜
香菜末
葱末
做法：
羊骨加水熬汤。
羊肉切大块，焯水后加入骨汤一起小火炖煮。
羊杂焯水，迅速捞出过凉。
捞出汤里的骨头和羊肉，把羊肉切小块。和烫好的羊杂放一起。加入盐香菜末和葱末。冲入熬好的汤就是一碗羊汤了。
包饺子的事儿不多说了。我有专门的菜谱。羊肉馅的调法参考我饺子馅那个菜谱。有详细讲解。这个建议用胡萝卜或者西葫芦馅儿。
煮好的饺子放入羊汤中。即可食用。吃的时候可根据个人口味加入醋、香油、海鲜酱油、辣椒油等。要把饺子戳破，灌入羊汤，这样吃最鲜美。
金沙南瓜
用料：
600克南瓜
5个咸蛋
盐
味精
做法：
南瓜切条，咸蛋取蛋黄，把蛋黄弄散
南瓜上锅蒸五分钟，不能蒸久了，否则容易散。锅中放油，下南瓜条煎，翻炒几下，把南瓜装起来，这时锅中还有油的
下蛋黄翻炒几个，让其起泡
再将南瓜下锅，加盐和味精，将南瓜和咸蛋黄翻炒均匀，让每个南瓜条上都有咸蛋即可
老干妈炒饭
自己在家想的
用料：
35克油
1.5碗米饭
适量勺酱油
1个鸡蛋
1勺老干妈
做法：
将35克油倒入锅中
等油热了
放入饭
饭要三个小时以上的
将饭炒开后，把火调至最小
打一个鸡蛋
将其倒入一勺油，在倒入鸡蛋
将其搅拌
倒入适量酱油
放入老干妈，然后搅拌
加入你喜欢的配料
翻炒
成了
快手餐-宝宝虾皮蛋黄羹
宝宝添加辅食之后一般都会从蛋黄开始，今天先来做个快速搞定的蛋黄羹
用料：
1-2个蛋黄
50ml白开水
一小把市售无盐虾皮
半匙儿童酱油
半匙芝麻油
做法：
蛋清分离出去只留蛋黄
放入虾皮和水搅匀。Ps:如果小朋友太小没出牙，建议用料理机把虾皮打一下，粗细程度看宝宝适应情况，越小越细。
水开之后隔水蒸个5分钟左右，关火。
倒上宝宝酱油和芝麻油，盖上盖子再闷一小会儿，因为酱油也是生的。
姜酒鸡汤《月婆姜》
这道菜是很多广西坐月子的女人常喝的家常月子汤，滋补又不腻味！我和我家小子也偏爱这一口👄，所以今天正在煮这个的时候想把它记录下来和亲们一起分享！
  简单的、好喝的心灵鸡汤😘
用料：
半只土鸡
一大块姜
30g黄酒或者高度白酒
适量盐、鸡精
做法：
鸡肉洗净砍块备用
生姜洗净大刀拍碎，不要切片
锅内放少油爆香生姜
下鸡肉翻炒，加适量的盐
倒入黄酒翻炒
加水没过炒好的鸡肉大火烧开
慢火煮30分钟
调味出锅
锅内油是不是很黄啊😁
是的，这油即使爆出的鸡油更是
江西人民的最土的特产山茶油，
话说这山茶油不是您在超市里
买的那种深加工哒喔，
完完全全就是纯手工压榨
不要问我哪里买了，
我家婆年年霜降必须
回老家的目的就是为了
给我们弄这个了😁
话说我是一开始吃不习惯哒，
微苦微苦哈😄
牛吹完了，鸡汤起锅😁
健康低脂的快手菜—番茄肉酱意面
用料：
份意大利面
个西红柿
克肉末
个洋葱
勺番茄酱
克黄油
勺黑胡椒粉
勺橄榄油
番茄沙司
盐
杯红酒
洋白菜
脱脂牛奶
做法：
牛肉切碎粒，加盐和红酒腌制10分钟，这时候可以把洋葱、洋白菜、番茄切粒！
锅热化黄油
加入牛肉粒炒
断生后加入洋葱
洋葱出香味后倒入洋白菜粒
炒软后加入番茄酱和番茄沙司，比例1:1
炒一下加入番茄粒翻炒均匀
脱脂牛奶200毫升，低脂饮食一定要脱脂奶，当然普通牛奶也可以哟！
大火烧开后转小火炖5分钟，关火后加黑胡椒碎
意面：开水加盐，放入意面，大火煮沸之后加入清水转小火加盖煮15分钟。
装盘
浇酱，开吃啦！
蚝油生菜
生菜美味好吃，配上耗油绝佳。
用料：
3棵生菜
2瓣蒜
1勺耗油
适量盐巴
1勺生抽
做法：
生菜洗干净
蒜切末，然后锅里倒入油，待油热放入蒜末，加入耗油，少许盐，和生抽。然后把生菜放进去翻炒，变色即可，不能炒太久，会影响口感。
卖相不好，味道是真的不错。
素菜用猪油超味道才更好。
不一样的做法味道也不一样，大家都可以尝试下，个人比较喜欢清炒，大家也可以焯水后直接淋撒上去。
“素”来健康——经典美味的醋溜土豆丝
土豆可以做什么？小朋友心心念念的醋溜土豆丝做起来吧……🥔😊
用料：
3个土豆
2勺白醋
适量油
2勺糖
适量盐
一点点蒜叶
2瓣大蒜
做法：
土豆洗干净
去皮以后洗干净……泡泡水防止氧化。
切片然后切细丝，用水泡出多余的淀粉。
起锅热油，放入拍好的蒜瓣，炒出香味。接着加入土豆丝在油中翻炒均匀。
到土豆丝变软，加入糖、盐和醋彻底拌匀。加入青蒜叶一起炒一下。
装盘，开吃！
做起来简单快捷，闻起来好香，吃起来很开胃！醋溜土豆丝做起来吧！
冰糖杨梅酱
杨梅季节
家里的杨梅很多吃不完，有些磕碰到了受了点伤的杨梅拿过来熬成酱，下饭，夏日杨梅汁，甜品佐餐都很好吃(｢･ω･)｢嘿
这次杨梅很多，我打算做点起来送给外婆和爷爷，做一次挺麻烦的，可以多做点。大概整个流程下来需要1个半小时左右。从下锅到出锅大约需要一个小时。非常考验耐心。
用料：
1500克杨梅
350克冰糖
做法：
挑选优质杨梅，尽量选新鲜点，硬点的。太软的挑拣出去。有一点受伤的没关系，不要太软都可以做的。
用流动的清水冲洗杨梅表面的杂质。
水中加盐浸泡杨梅备用
浸泡15分钟左右
沥干水分，稍微带点也没事，到时候烧的久些挥发掉也可以。
锅烧干，直接倒入沥干水的杨梅，炒到能看到杨梅微微出水。
倒入350克冰糖。如果觉得不够甜就再放点，依个人的口味而定。
翻炒至冰糖融化，锅里就会有很多的杨梅汁出来，要勤于翻炒。
会出很多水也没关系
杨梅逐渐变小了
像这样翻炒，让它不断收汁直到汤汁浓稠，杨梅酱也就快弄好了。
我稍微计时了一下，下锅到出锅大约需要1个小时。
最后出锅凉凉即可。
用出锅的杨梅放烤箱里做了杨梅干。
我火候掌握不好，个别吃起来有种焦糖味。😿
十全大补汤
方子来自素食街 | ID：streetveg
用料：
1.滋阴
30g黑豆
12g枸杞
9g桂圆
半朵银耳
15g山药
2.生阳
12g核桃
15g黄芪
3.脾吸收
9g生姜
9g甘草
6个大枣
做法：
以上是一个人一天的量，所有的食材先浸泡两个小时，浸泡出来的水直接上锅煮，大火烧开后小火煮四十分钟左右，然后喝汤，想要味道的加少许冰糖，不想要味道的直接喝，食材可吃可不吃。
香芋红豆甜汤
用料：
按需适量红小豆
适量荔浦芋头
适量冰糖
适量红糖
4-5倍红豆量水
做法：
红小豆洗净提前用水泡浸泡2-3小时
浸泡好的红小豆加水放入电饭煲，按煮粥功能键煮至软烂，同时芋头削皮切块蒸熟。
煮烂的红豆中加入适量的冰糖，并用勺子适度搅拌，让红豆汤更浓郁，放入事先蒸好的芋头，并加少许红糖调色即可。
冬天可以温热吃，夏天待冷却后放入冰箱冷藏后食用，棒呆了好嘛！
五花肉炒荷兰豆，非常脆嫩清爽的家常菜！
今天给大家分享一道脆嫩清爽的家常菜——五花肉炒荷兰豆；嫩绿的豌豆混着炒香的五花肉送入口中，那味道简直幸福极了。
用料：
见详细做法荷兰豆、五花肉、葱姜蒜、耗油、生抽
做法：
1⃣锅里刷一层油，放上五花肉，慢慢煸出油至两面🌿金黄，放入姜丝和蒜末；

2⃣加入荷兰豆炒一会儿，放入一勺生抽、一勺蚝油翻炒，加入葱花、适量盐和鸡精调味即可。

【小贴士】

1.五花肉一定要慢慢煸，煸到两面金黄出油，超级香~

2.荷兰豆熟得很快，翻炒一小会儿就可以了~

3. 我比较重口，所以会加多一点的生抽，喜欢淡口的可以不加耗油和生抽。
更多美味家常菜做法
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桃子果茶夏日饮品
夏日饮品
用料：
3个桃子
克清水
2勺蜂蜜
做法：
桃子去皮，切块，加入清水煮至桃子软
装入容器，加蜂蜜，这是三个桃子的量
可以放凉，再放入冰箱，夏日最佳饮品
打卤面(茄子豆腐午餐肉)
用料：
2个花茄子
适量面条
2瓣蒜
适量葱
适量盐
一盒南豆腐
半盒梅林午餐肉
做法：
豆腐放入温盐水中浸泡十分钟，去豆腥。
葱蒜切片，茄子洗净后切丁，午餐肉切丁，豆腐切稍微大一点的丁，不然炒起来会碎。
锅里放适量油，下午餐肉爆炒，下茄子翻炒5分钟左右至变软，之后放入豆腐翻炒，期间可加一点点水防止粘锅。

把卤子浇到事先煮好的面上，开吃！我还做了个白灼生菜来搭配~
肉松蛋糕卷
用料：
50克牛奶
五个鸡蛋
50克玉米油
60克低筋粉
50克白砂糖
适量肉松
适量葱花
适量葱花
做法：
来个全家福。
把蛋清和蛋黄分开，放在无水无油的干净容器中。
玉米油和牛奶混合搅匀，是玉米油乳化。
放入蛋黄搅匀。
再塞入低筋面粉，Z字行搅拌均匀。
搅拌成蛋黄糊。
用电动打蛋器低速打发蛋白，出现大气泡时，加入三分之一的白砂糖，继续打发，小气泡时再加入三分之一蛋白，继续打发，最后细腻后把剩下的白砂糖加入其中，打发直至有明显的纹理，打蛋头出现固定的三角出现。
把打发好的三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中，上下翻拌均匀。这同时把烤箱预热5分钟，160度。
再把搅好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀。
再把面糊倒入铺好油纸的烤盘中，用刮板刮平。
上面撒上葱花，肉松，震动几下。
放在烤箱中，160度25分钟。再烤到20分钟左右，看上色了的可以在上层的烤架上铺一层锡纸，以免烤糊。
取出后在面案上震动几下，晾凉一会儿。
用一张油纸铺在上面，然后翻过来，再把反面的油纸接下来，抹上沙拉酱，肉松。
慢慢卷起，放凉。
接下油纸。切成想要的宽度，最后在每块蛋糕卷的两侧在沾上沙拉酱，沾上肉松。
软软绵绵的肉松蛋糕卷真是美味！
美厨娘大作战：五彩水饺
比起做饭她觉得自己更在行的可能是吃食，所以在《美厨娘大作战》的选手招募现场，我们亲眼目睹了一场“试吃”直播。
用料：
适量菠菜汁、胡萝卜汁、紫薯汁
适量南瓜汁、红菜头汁
适量饺子专用粉
适量馅儿料：牛肉、芹菜、酱油、香油、葱、姜、盐
做法：
将五种蔬菜汁分别与面和在一起，做成不同的面团
将面团分别揉成长条状，用手揪成小剂子，擀饺子皮
包馅，对折，捏紧即可
金线莲虎乳菌汤—（止咳利咽喉系列）
功效：止咳定喘，利咽喉
虎乳菌有止咳定喘，健脾化湿的功效，金线莲凉血祛风，除湿解毒，对于喉咙痛功效显著。
用料：
10克金线莲
10克虎乳菌
15克百合
15克麦冬
200克猪骨
3碗水
做法：
材料备好
材料备好
材料泡水洗净
猪骨焯水捞出洗净
加入清水3碗沸腾后炖2.5小时
加入适量盐，美味的金线莲虎乳菌汤就完成了
奶香土豆泥（KFC宝宝版）
KFC的土豆泥可不是孩子的专属，很多成年人也是它忠实的粉丝，就是那么一小点只够2口，今天来个宝宝版的奶香土豆泥，很香，很绵口感很不错~。
食谱亮点
用了一点黄油炒香土豆泥，让整个土豆泥充满香气。
YOMA小叮咛
6个月添加辅食的宝宝，每天就该添加少量油脂，每个月龄加多少。虽然黄油整体营养价值不错，但脂肪很高很高，不算是好的油脂，但提香真的很棒，少量吃完全没问题的。
参考月龄：6M+
用料：
200克中等大小土豆一个
40克牛奶
10克黄油
少许葱
适量酸奶
做法：
食材：中等大小土豆一个200克，牛奶 40克，黄油 10克，葱少许，酸奶 适量
土豆切片上锅中火蒸15分钟，出锅前用筷子戳一下，是不是能轻松的戳通。
用勺子捣碎成土豆泥。
热锅将黄油放入，融化后加入土豆泥炒。
>>黄油属于动物油，除了鱼油其余所有动物油都是饱和脂肪酸，饱和脂肪吃多了易造成血液中胆固醇含量过高、诱发心脑血管疾病。当然了也不要害怕，少量的吃是没关系的。但日常生活中应该是各种植物油、橄榄油、茶油占据绝对的主导。
翻炒5分钟，让土豆泥彻底的吸收黄油。牛奶少量多次加入，上一次全部吸收了再加下一次，全部吸收就可以出锅了，最后加牛奶整个过程30秒就可以结束了。
撒点葱装饰，淋上自制酸奶。
完成。
一碗素面
用料：
1个鸡蛋
一人份面条
适量香油
适量生抽
按需青菜
做法：
准备一个面条碗，加入适量的生抽，香油和少量的葱花（做面条的时候是食素日，所以没有放葱花，葱花可以根据个人口味，放不放都可以）

锅内烧开水，待清水沸腾后，舀出适量放入面条碗中备用。
打入一个鸡蛋，转中小火（不要随意翻动，待鸡蛋两面定型）。

鸡蛋定型后加入适量面条（这里我用的是龙须面），煮熟后连同鸡蛋和面条一同捞出。

刷入青菜，烫熟后捞出。

一碗好吃的素面就完成啦。
红丝绒蛋糕卷
蛋糕卷怎么做都行，材料不复杂，只要用心做，都可以做好。此方子用后蛋法，做出的蛋糕细腻柔软
用料：
#蛋黄糊
4个鸡蛋黄
50g牛奶
50g食用油
52g低筋面粉
4个鸡蛋清
60g白砂糖
1-2g红曲粉
两滴柠檬汁
#卷心
220g淡奶油
10g白砂糖
适量草莓或其他水果
28*28烤盘
做法：
准备材料，我得鸡蛋小，用了5个，此方子用的是后蛋法
蛋清和蛋黄分离，器具不要有水
牛奶倒入容器
油和牛奶混合
油和牛奶搅拌均匀
过筛低筋面粉到混合的油和牛奶中
把低筋面粉和牛奶，油，搅拌均匀
后蛋法，把蛋黄一个一个加入，加一个搅拌均匀，再加另一个，搅拌均匀后，蛋黄糊待用
蛋清加几滴柠檬汁，去鸡蛋腥味，同时180度预热烤箱
白砂糖分三次加入蛋清，打到打蛋器提起有软软的弯沟，不要打硬了，不然蛋卷没办法卷起，会裂
取三分之一蛋白到蛋黄糊里搅拌均匀
然后所有蛋黄糊倒入蛋白里。
蛋白和蛋黄糊搅拌均匀，要用切拌式的方法，不然会消泡
取一点搅拌好的蛋黄糊加入红曲粉，多了颜色重，自己把握
搅拌均匀
蛋黄糊倒入烤盘，然后倒入有红曲粉的蛋黄糊，画出纹路，也可以先倒入有红曲粉的蛋黄糊。都可以，轻震几下，我得烤盘底下垫的油布
放入提前预热好的烤箱，180度上下火烤20-25分钟，我得烤箱温度偏低，所以用这个温度。大家可以根据自己烤箱脾气来定温度，别烤糊了。
出炉，倒扣在油纸上把油布撕下，我没有油纸了，用的锡纸。放凉，同时加入糖打淡奶油。打的硬一些。然后抹到蛋糕上，放入草莓横的一排。卷起定型
成品，可以卷起定型几个小时，或者放入冰箱定型。
切出来了， 一定要用锯齿刀切蛋糕卷。切一下擦一下到，这样切出来的蛋糕卷比较美观， 我切的奶油有点糊涂了，也没太切好
一人什锦炒饭
一个人的饭也要精致哦，唯有美食与你相伴，把生活过成诗！一定要看小贴士哦！
用料：
1碗米饭
1个鸡蛋
半根胡萝卜
1朵香菇
1片午餐肉
半根黄瓜
盐
蚝油
咖喱
黑胡椒
做法：
准备好食材
切丁备用
一个鸡蛋🥚打散
适量油
加入鸡蛋翻炒
胡萝卜🥕香菇丁翻炒
火腿黄瓜丁翻炒
加入米饭，打散翻炒，然后咖喱，蚝油，盐适量，出锅前放黑胡椒粉，摆盘
流心古早味蛋糕
古早经过失败这样成功，忍不住又做了流心古早味蛋糕
留作自己记录用 ，跟专业的没法比，尽量做到完美

吐司盒450g的

懒的洗很多碗，一般就两个盆
用料：
个鸡蛋4
克低筋面粉60
克细砂糖40
克玉米油40
克牛奶45
片芝士片2
做法：
吐司盒放纸上按出痕迹，剪掉四个角，剪到折痕留一点放进模具交界处会稍微叠在一起，不漏
完美✨
低筋面粉60g
热油70度左右40g（感觉油了，下次试试30g）滋滋了影响不大，没体温计随意了
糊糊状
牛奶45g
加蛋黄，感觉打一块用勺子舀方便
一点点的稠感，不很稀
糖40g
每次多多少少总会留下一点点蛋黄，没这么多😂这个没舀掉，是为了表示能打发留下的
打至粗泡开始分三次加糖，我每次有点蛋黄能打发的，为什么会说打发不了呢？全蛋蛋糕做过就是不分离整蛋打发啊
打至湿性软弯钩
挖一半蛋白到蛋黄糊，炒菜一样搅拌，不要画圈
倒回另一半蛋白盆，继续炒菜一样，搅拌均匀，不要画圈
还是挺细腻的
倒一半多点点，铺上一层芝士片（芝士片和芝士条不一样哦😄）左右各一片刚好，我用的安佳，剩下的蛋糕糊铺上。震小气泡的时候轻一点，不然就像我的一样有点沉下去，哈哈
我的烤箱温度偏高120度，烤了1小时10分钟    参考温度时间：150度上下浮动，1小时至1小时20分钟（根据自己烤箱温度来调节）
烤了30分钟的样子
看最高峰往下回缩了一点就熟了，可以出炉了，出炉摔一下，散个热气
duangduang～～水加多了，出奇的轻飘飘，哈哈，搞不懂它，还以为会失败
还是觉得油了，下次油再少一点
趁热吃好吃
三色番薯丸子
用料：
用量：一只食材：黄心番薯
用量：一只食材：紫色番薯
用量：500g食材：番薯粉
用量：100g食材：冰糖
做法：
先用高压锅把黄心番薯和紫心番薯煮熟，要达到全软的程度，然后趁热取出来分别和番薯粉搓匀！，白色的就用热水搓番薯粉，不用添加色料！然后搓成细条，用菜板切成小粒！
放糖和水一起煮开，然后放三色丸子，等丸子浮起来即可！
如果多出来了，剩下的丸子就装好放急冻保存！也可以适当添加椰子汁或者牛奶等佐料，也可以适当加红豆和其他佐料，都可以按自己的喜好添加的。
自制家庭版剩菜pizza
经济实惠。
不失美味的家庭手工pizza
用料：
少许剩菜
1个披萨面饼
番茄酱
心仪的份量马苏里拉奶酪
2片培根
做法：
将做好的面团（我是用面包机做的披萨面团）分成两份用湿布盖好 饧面20分钟左右 再发酵。
然后将面团擀成圆形大饼状 大小随意 边缘较厚些。
放入平底锅中火煎一下（无需放油）定型！待底部较为泛黄后就可关火（煎一面即可）。
把定型好的披萨面皮放在烘烤纸上，用叉子在饼面上扎好多洞，刷上番茄酱、放入剩菜、培根、马苏里拉奶酪。
将烤箱200度预热，把准备好的食材放入烤箱，上下烘烤模式，烘烤15〜18分钟。待表面cheese焦黄时即可出炉了！
麻辣香锅
用料：
半根王家渡肉放
3个鸡腿
4根剁小块小排
一小块猪里脊
半个菜花
一小把泡发木耳
三个泡发香菇
一个土豆
一袋王家渡麻辣香锅料
少许芝麻、葱、姜、蒜、辣椒
做法：
1、肉方切片煎熟，不要放油会自己出油；
2、鸡腿肉剁小块、排骨剁小块过油煎熟，稍微放点儿盐调下味；
3、各种自己喜欢的菜炒熟；
4、放葱、姜蒜爆香放干辣椒炒出香味后放入麻辣香锅料，闻到香味后放入肉类翻炒均匀接着放菜，小火要么会糊，炒匀后放盐调下味；
5、出锅后撒葱花和芝麻
成品
这个包里有两小包，这些菜我放了一包料刚好，如果不能吃辣的话，就不用放辣椒了，只放香锅料即可
好吃的素菜包子
最近猪肉涨的太凶了，吃不起肉了，包子也不敢加肉了，不过素的一样好吃哦！！
用料：
水
面粉
鸡蛋
韭菜
盐
鸡精
木耳
干豆腐
葱子
耗油
花椒面
金针菇
做法：
揉面不用说了吧，就水和面粉，我啥也没加，揉好后先放置
第一种馅是鸡蛋韭菜馅👉🏻打五个蛋，下油锅煎，再捣碎，加盐，鸡精。起锅后加入细韭菜拌匀
第二种馅是三鲜馅👉🏻将干豆腐、木耳、金针菇切碎，放进油锅翻炒，加入盐，鸡精，花椒面，再加入切碎的葱子，起锅。
馅准备好后，再将面团揉一下，切成这种均匀的小剂子。
将小剂子擀成圆形，越办越好，今天的这剂子是我女儿擀的，方的、不规则的啥都有😂
不会包的可以搜一下包包子的教程，反正我只能包成这样了。
上锅蒸，先大火，水开后，🔥关到最小，15分钟后，关火，不忙开盖，焖个五分钟后再拿出去，包子就不会塌陷
炒蛋的时候油多了，所以把皮给撑开了
好吃的很哦！
好吃易做的电饭煲蛋糕
整个春节期间，因疫情的关系，大家都宅家练成厨神了，整个朋友圈疯狂地晒美食，其中出现频率较高的蛋糕就属电饭煲蛋糕了，据说比烤的更细腻，一听这很符合我的口感啊，我也来试一下吧，没想到一次就成功了，哈～哈～哈～
电饭煲的口感比烤箱的更细腻柔润，以后我可以抛弃烤箱啦啦啦！
用料：
5个（约300克）鸡蛋
100克低筋面粉
75克细砂糖
50克玉米油
65克纯牛奶
1克盐
4克柠檬汁或白醋
12克淀粉（加入蛋白）
做法：
把牛奶和玉米油倒入盆中，用手动打蛋器搅匀到乳化状态，如上面视频的状态。
倒入过筛的低筋面粉并拌匀。
把蛋清和蛋黄分离，蛋清放入一个无水无油干净的打蛋盆中，蛋黄放入上一步拌匀的面粉糊中。
用手动打蛋器将蛋黄和面粉糊拌匀。
蛋黄糊拌匀后用刮刀把盆壁刮干净，然后放一旁备用。此时，就要将电饭煲预热了，按煮饭键或蛋糕键，然后就开始去打发蛋清吧。
蛋清中加入盐及白醋，用打蛋器打发至大泡的状态，然后加入1/3的细砂糖，继续打发。
蛋清打至比较细泡的状态再加入1/3的细砂糖，继续打发。
蛋清打至出现纹路的状态时，加入剩下的细砂糖及淀粉，并用打蛋头把淀粉稍微拌一下再继续打发（如果直接打发有可能让淀粉飞溅）。
蛋清打发到干性发泡的状态就可以了。（提起打蛋头，蛋白呈坚挺的竖尖勾）
蛋白打至这种状态就可以了，千万别打发过度了。
此时的蛋白细腻有光泽，如果继续打发，蛋白就会变粗糙，那样就是打发过度了，蛋糕会塌的。
将1/3的蛋白加入蛋黄糊中拌匀。
蛋白和蛋黄拌匀的过程用刮刀也行，用蛋抽也行，但速度一定要快（我由于单手拍照，一手无法做到快速搅拌）。
拌匀后的蛋黄糊全部倒入蛋白盆中，继续快速拌匀。
拌匀到上面这种状态已基本均匀，这时把蛋抽上的蛋糊抖干净，用刮刀再把打蛋盆边缘及底部刮干净并彻底拌匀。
用刮刀把盆边缘及底部的蛋白彻底拌匀。
在电饭煲内胆底部刷一层薄薄的玉米油，边上不要刷哦，否则蛋糕会爬不高的。然后把拌匀的蛋糕糊倒入内胆中。
把内胆震一下将蛋糕糊中的大气泡震出。
用一张锡纸盖在内胆上，防止水蒸气滴落，然后盖上锅盖，重新启动煮饭键。
我的电饭锅没有蛋糕键，所以就按煮饭键来操作（如果您家的电饭锅有蛋糕键就直接按蛋糕键，但具体的时间要自己把握了）。一个煮饭程序完成后电饭锅就转成保温状态了，我看了一下时间大概28分钟左右，此时蛋糕肯定没熟，需要再按一次煮饭键。第二次煮饭程序结束时大概总共用时1小时，电饭锅转成保温状态，这时先不要拿出来，再焖10分钟，然后戴上隔热手套把内胆拿出来，在桌面上震一下内胆把蛋糕中的气排出，快速把内胆倒扣在网架上，蛋糕会自己掉落在网架上。
把蛋糕放在网架上晾凉后再切块哦。
蛋糕内部组织很细腻，而且口感很柔润。
番茄豆腐炖金目鲷【山姆厨房】
准备时间：30min
制作时间：15min
用料：
350g山姆会员店冻金目鲷鱼
1~2个番茄
250g豆腐
5g姜
3~5瓣蒜
1棵小葱
适量生抽
适量盐
适量白胡椒粉
做法：
番茄表面切十字刀，放入沸水中翻滚十秒左右取出，剥去外皮。切成小块。小葱切段、蒜去皮、姜切丝。
金目鲷鱼刮去鳞片，表面划出刀口，用适量盐和白胡椒粉腌制20分钟左右。放入锅中两面煎至金黄后盛出。
豆腐切块，煎至表面金黄。
放入葱姜蒜炒香，随后放入番茄翻炒，调入少许生抽。
放入煎过的鲷鱼，再倒入清水，以刚没过食材为宜。调入适量的盐和白胡椒粉，煮沸关火，撒葱花即可。
五香鸡脯肉丝
用料：
2块鸡胸肉
一勺花椒
适量五香粉
一勺盐
一勺糖
适量烧烤粉
适量孜然
半杯温水
做法：
先把鸡脯肉加入料酒，葱等去腥调料，煮熟
煮熟后，放到铺好锡纸的烤盘，晾凉
准备如图调料
糖，盐，花椒粉，孜然粒，十三香，烧烤粉
把除去孜然粒以外的调料，放入碗中
加半杯温水化开
将调料水倒入已经撕好的鸡脯肉丝里，拌均匀
烤箱不需要预热，180上下，烤15-20分钟，看到边缘稍有焦黄就可以取出
继续放入适量孜然粒，少量花椒粉搅拌均匀
150度上下，烤5-10分钟，取出
喜欢吃软的可以，立刻装入密封袋内，喜欢吃有韧性的，可以晾凉之后装袋
风靡自制家庭烧烤低油脂版
昨晚睡前刷手机，看到在家做烧烤的帖子，瞬间就期待起来！
今天一大早就翻出来可以做烧烤的食材，（我没有特意出门买）其实这道菜很容易解决之前家里做饭剩下的边角料哈哈。
我这次做的也是尊崇之前的原则，低脂少油。健康美味！
简直堪比外卖的炸串哈哈！
也是懒人版做美食！
用料：
3根火腿肠
6根牛柳
半个土豆 
10片娃娃菜
半张豆皮
2个青椒
半把金针菇
调味料
5瓣蒜 
2勺辣椒粉
1勺五香粉
1勺孜然粉
1勺白胡椒
1勺盐
1.5勺蚝油
1勺味极鲜
1勺糖
2勺食用油
做法：
将食材切好，平铺在垫好铝箔纸的烤盘上
将混合好的调料用刷子均匀的刷在食材上。注意：土豆片刷一层酱铺一层，这样比较均匀入味，白菜金针菇和豆皮上面扫一点水在刷酱汁（这样不容易烤干）
烤箱180度，烤20分钟即可。
香煎馒头佐辣味番茄酱汁
第一次吃到这个是在朋友家，山西吃法，却深得我心，煎的酥香的馒头蘸着酸酸辣辣浓香的酱汁，热热的出一身汗，是饿时方便快手又好吃解饿的良方。
用料：
2个馒头
2个鸡蛋
2个番茄
2根（能吃辣的可以多放些）线椒       
适量香菜 
少许小葱（洋葱）
适量食用油 
适量盐
做法：
（此方是两人份哦~可根据人数和食量调整食材数量。）


1.将鸡蛋打碎成蛋液，加少许盐调味，
馒头切成边长大约2㎝的小块儿，
番茄切小丁，
线椒、香菜、洋葱（家里没有小葱，我用洋葱代替了，味道依然很好）切成碎，备用。
2.将切好的馒头块儿放入蛋液搅拌均匀。
3.平底锅内放适量食用油，油热后放入鸡蛋馒头块儿，用小火煎至表面金黄。
4.将煎好的馒头块儿倒入盘中。
5.平底锅内再次倒入适量食用油加热，将洋葱和番茄倒入锅内，加入盐，小火翻炒成番茄酱汁的样子。
6.把切好的香菜碎和线椒碎加入番茄酱汁中继续翻炒出香味。
7.最后淋入几滴香油调味（也可不加），完成，出锅咯~
8.左边一小碗是孩子吃的，没放线椒，右边一小碗是有线椒的，都很美味。
配上煲了四个小时的鸡汤，一起做为今晚的晚餐，很快便被吃光光，完美！
奶油番茄汤
西式的浓汤都有个步骤——将炖煮后的材料连汤带料一股脑儿倒入搅拌机中，高速旋转搅拌后，变成糊状，于是，无论什么材料，在手牵手地幸福旋转后，便你中有我、我中有你，不分彼此地模糊起来，除了颜色上的差异，你很难从视觉上分辨出汤的材料来。
这种血肉模糊的汤糊不太符合中国人的审美观，中国文化讲究形神兼备、气韵生动，形尚且不存，何来神韵呢？
可是只要你细品一口浓汤，便会被它的滋味所征服。
在入口之前，汤盘中平如镜的浓汤不会给你任何味觉提示，不象番茄蛋汤那样形象生动地和你打着招呼，但是入口后，却是惊喜连连。所有材料的味道混合在一起，细碎地、浓密地不断袭击你的味蕾，你的舌尖渐渐分辨出番茄、洋葱、奶油。。。。。。
这种“先抑后扬”的手法会将人的吃兴不断带入高潮，始料未及的味觉惊喜来源于食客的探索，模糊了形态，让人全神关注滋味。
爱情也是需要被模糊的。
被模糊的是爱的形态，一定要海誓山盟、当众示爱、费力证明出来才是爱吗？爱是需要用心体会的，两个人相爱了，那种怦然而至的化学变化如电磁波般的释放出来，彼此心知肚明，何苦一定要用形式来界定它呢？
苦苦地让对方给自己一个理由、一个承诺、一个期限，真真是把个鲜活的爱给罐装了，你以为密封保存再打上保质期就能保鲜爱情吗？谁都知道罐装蘑菇和新鲜蘑菇的区别。当两个人相爱时，所有爱的表达都是自然动情地，所以，像呼吸空气一般去呼吸爱，像享受阳光一样去享受爱就好了，别把责任强加在爱上面，那样的爱是沉重变质的。
爱情不是被定义出来的，不然定个“八荣八耻”让大家照着爱就完了，也没有那么多烦恼事。爱需要体会，就像品尝浓汤一样，只有尝到的人才知道个中滋味的精彩，也正因为如此，品尝的人才有一份独享的幸福和骄傲。
说到这里，有人问了，爱情，难道不需要承诺吗？
怎么说呢，爱情，到最后常常是属于那些大智若愚的人。
奶油番茄汤：
这个汤滋味不错，营养丰富、视觉美观、热量还低，在用鲜奶油装饰的时候你可以尽情发挥，一颗心、一个“love”、甚至一首七律，随你发挥（当然也得地方够，手法好！），献给你爱的人，浪漫温馨还好味！
用料：
250毫升（用浓缩鸡汤加水也可以）鸡汤
500克番茄
适量鲜奶油
1/4个洋葱
25克黄油
适量盐
1大匙面粉
2片香叶
做法：
在番茄底部用刀轻划十字（方便去皮），放入开水中烫一会儿
将番茄的皮去掉，切成小块待用；洋葱切成末
锅中放入黄油熔化，放入洋葱末炒香
放入番茄块同炒
加入香叶
加入鸡汤，烧滚后，加盖，转小火炖30分钟
取出香叶，用少量水将面粉调匀，加入汤中，搅拌使其均匀粘稠
将汤倒入搅拌机中，搅拌成糊状
将汤糊重新倒入锅中，用小火加热，加盐调味
将汤盛入汤盘中，倒入鲜奶油装饰即可，配合面包上桌食用
牛油果香蕉猕猴桃奶昔
家里水果太多了，想想怎么快速吃完😂
用料：
一个牛油果
一根香蕉
1或2个猕猴桃
一瓶牛奶
15克蜂蜜
做法：
准备好食材……
去皮，切断，放入榨汁机……
装杯，蜂蜜构图……
青椒酿肉，尽享青椒的清香
抵抗疫情的关键时期，老老实实居家隔离就是对社会做贡献，放下平日的忙碌，享有难得的闲适，做出美味的食物好好犒劳自己和家人的胃，也是一种消磨时光的好办法，唯有爱和美食不可辜负。 

这段时间大家都是一次性采购好几天的食物，备的都是耐储藏的食材，做法单一的话容易吃腻，不得不换种做法，吃出新的味道。今天的青椒酿肉选用的是易得易储存的青椒、肉、胡萝卜，做法也比较简单，青椒的清香全部被肉馅吸收，好吃得让人停不下嘴。

选用皮肉比较厚实一点的青椒，瘦肉中带点肥肉吃起来不容易柴一些。
用料：
5个青椒
100克猪肉
1小截胡萝卜
3-4棵香葱
2茶匙生抽
少许蚝油
少许胡椒粉
做法：
将青椒按在砧板上，从尖头的一端，用刀片去上面的1/3，去籽形成容器。
猪肉剁成肉糜，放入1茶匙生抽，少许胡椒粉搅拌均匀。
将切得细碎的香葱和胡萝卜放入肉中，放入适量盐搅拌均匀。
将肉馅填入青椒容器中，轻微压实，摆放在盘中。
蒸锅水烧开后，将盘放入蒸锅蒸20分钟左右。出锅后倒掉盘中多余水分，浇上用少许蚝油、1茶匙生抽调好的味汁即可。
烤红薯｜北鼎烤箱版
冬天，一只烤红薯带来的柔暖蜜意。
用料：
1个红薯
披萨烤盘（或锡纸）
做法：
红薯，它是优质淀粉，吃不胖哟。
而且还能减肥，很多健身食谱当中都有红薯出现。🍠
一般来说红薯有两种口感，
一种是山东的烟薯，它会软软绵绵的，
还有一种是像地瓜一样口感的板栗红薯，会硬一些厚实一些。
我喜欢山东烟薯那样绵软的。
今天买来，准备拿北鼎烤箱烤来吃。
洗干净放到披萨盘当中，以免烤红薯时流出来的红色糖分弄脏烤盘。
北鼎烤箱预热10分钟之后，
将洗净的红薯放入，
210度烤制70分钟到90分钟即好。
就用普通的上下火烤，
不需要加热风烤。
在烤的过程当中，会看着红薯皮开始慢慢变干，上面开始冒泡出糖。
慢慢收紧变干，在身上会有糖点慢慢的溢出。
烤到70分钟以后就会有糖分溢出，一枚暖香柔蜜红薯就烤好了。
外面一个这么大的烤红薯要6块钱，
我今天买了三个红薯只需要4块钱。
美味，只需要付出等待的时间，大家都烤来试试吧。
暖屋飘香，一只烤红薯的冬季暖意。
蓝莓酸奶慕斯蛋糕💜多重莓果气泡水🍇
一有空就特别喜欢做慕斯🍰
这次正好入了果之清的一款桑葚果味清酒
紫色酒颜值超高、就做一个同样是紫色的蓝莓慕斯
冰淇淋的口感🍧淡淡的奶酪香🧀duang duang的超Q口感
简单好操作❤️免烤箱、食材拌拌匀就可以搞定的简单蛋糕
晚上做好放冰箱✨第二天就有超赞下午茶☕️
因为我做了4寸慕斯➕慕斯杯
所以配的是6寸慕斯蛋糕的用量
用料：
130克淡奶油
80克奶油奶酪
200克酸奶
15g吉利丁
70g奥利奥
25克黄油
20克细砂糖
50克牛奶
3勺蓝莓酱
做法：
绝美慕斯🍰
切开可以看到蓝莓果酱里的果肉
制作过程：
1️⃣奥利奥去除夹心、放入保鲜袋用擀面杖压碎
2️⃣黄油隔水融化倒入饼干碎拌均、倒入模具压实、放入冰箱冷冻
3️⃣牛奶隔水加热、冰水泡软的吉利丁挤干水分、放入牛奶液中搅拌融化、稍凉后倒入酸奶中
4️⃣淡奶油中加入白砂糖和奶油奶酪打至均匀
5️⃣淡奶油液和酸奶液融合倒至一起、过筛使其顺滑
（ps：有个步骤需要改进、奶油奶酪室温融化后➕白砂糖打至顺滑再加入淡奶油）
6️⃣做好的慕斯液放入3勺蓝莓酱（我用的是宜家买的现成的蓝莓酱、姐妹们也可以蓝莓➕糖自己熬制）
7️⃣拿出冻好的饼干底倒入搅拌均匀的慕斯液、继续放入冰箱冷冻20分钟（慕斯液处于凝固状态）
8️⃣凝固后放入冷藏4个小时即可食用、冷藏一夜最佳
9️⃣取出后用吹风机吹一下侧边、底部垫一个杯子、往下拉慕斯圈即可脱模
🔟最后放上蓝莓和绿色🍃装饰一下、超级好吃的蓝莓慕斯就完成啦✅
爱了💜
好吃转圈圈
3分钟香蕉可可土司
超级快手又有仪式感的早餐哦🥣

Weibo: 悟饭Kuma（不定期更新视频）
🍠：542922141
用料：
1片厚吐司
1根香蕉
一丢丢可可粉
一丢丢燕麦
一丢丢丢（没有可省略）巧克力酱
做法：
土司码上一排香蕉片
洒点燕麦更有口感
再撒上可可粉，根据个人喜好撒
最后挤上巧克力酱
没有的话可以忽略这一步
完成！拍照📷（咔嚓咔嚓💥）
炒红菜苔
会吃红菜头（er）朋友，你们是哪里的？
用料：
500克红菜苔
100克泡菜
数颗花椒
5只干辣椒
50克油
做法：
菜头洗尽，剥皮
菜头切粒，加盐榄十分钟去苦味，红菜苔是苦的。泡菜切粒备用
泡菜
下油，花椒，辣椒过油取味扔掉。先下泡菜，再下菜头，大火五分钟，调味，成。
炸虾片儿
儿时缠着麻麻给自己炸虾片～开心吃得嘎嘣脆～
用料：
适量油
若干虾片
做法：
热锅热油，油温不要太高，油量盖过锅底1cm，炸的时候锅子斜着，在油多的下虾片，虾片少量下，用的小奶锅，每次下2-3片。
放入膨胀后，捞出控油，即可食用。
木瓜银耳羹
儿子最近吹空调，吹的有点干咳。做银耳是为了让小朋友润肺，但他不爱吃银耳，很喜欢木瓜和红枣，于是，就做这三样，让他顺带着吃点银耳。
用料：
1个木瓜
1朵银耳
1块冰糖
20颗红枣
适量水
做法：
从市场买一朵新鲜银耳，洗干净。
红枣洗净去核
木瓜我买的是7成熟的，有甜味，生吃是脆的。
银耳煲半小时，放木瓜红枣，再煲半小时，放一块冰糖。味道微甜。喜欢甜的加多几块。
比外面糖水店里做的好喝。
核桃宫保肉丁
这道宫保肉丁是家乡特有的做法，油辣椒和草果的香气令人垂涎，肉丁的嫩搭配核桃的脆，只要吃上一口就很难再停下……我实在是爱不释口，专程请教了饭馆厨师，“偷学”了大致的做法，于是自己在家也能大饱口福啦～
这道菜一般用猪里脊肉或鸡胸、鸡腿肉，我用了鸡胸肉，处理方法都是一样的
用料：
250g鸡胸肉
1小勺盐
1小勺草果粉（腌制用）
1汤勺料酒
1个蛋清
1/2汤勺淀粉
70-80g核桃
2瓣大蒜
1/2拇指大小生姜
4根小葱
适量干辣椒
1汤勺生抽
适量草果粉
1汤勺红油
可选味精
做法：
鸡肉切丁，放入盐、草果粉、料酒、蛋清、淀粉搅拌或用手抓匀至鸡肉将水分吸收
可以放入一点食用油拌匀锁住水分并在炒的时候防粘，腌制十分钟左右
生核桃夹开外壳，核桃仁用开水烫几分钟，水温不烫手后撕掉核桃皮晾干
核桃可以用小火烘炒至香脆，也可以油炸或烤箱烤，方法不限
小葱洗净，取葱白部分切段，大蒜切碎，姜切丝，干辣椒剪段备用
热锅凉油，油热后将鸡丁下锅炒至表面微黄捞出备用
另起一锅油，放入葱姜蒜和干辣椒中火炒香
开大火放入鸡丁翻炒均匀
放入生抽和草果粉、味精调味
调味味合适后关火放入核桃，淋入一勺红油拌匀就可以出锅了
Day6 青菜鸡蛋荞麦面
饮食瘦身100天 DAY6
用料：
50g荞麦面（生）
2颗青菜
1个鸡蛋
1个西红柿
1/2茶匙盐
做法：
1、青菜洗净，西红柿切片备用
2、锅中加入适量水，大火煮沸后加入洗净的青菜煮3min
3、将荞麦面放入锅内，使荞麦面整根浸泡在锅中
4、在锅中加入鸡蛋和好的西红柿
5、加入适量盐，待面条煮软煮熟透之后尝尝咸淡，盛出。
果儿食谱：卤猪耳&凉拌猪耳
八月的惠州一直下雨，赶着八月最后一晚哪儿也去不了，于是开始了卤猪耳之旅，哈哈😜😜😜
用料：
1个猪耳朵
2片姜
勺生抽
克白糖
克盐
1个草果
5个八角
1个桂皮
一小把花椒
5个肉蔻
4片香叶
一小把白胡椒
金兰油膏
2瓣儿、一段蒜、葱
2只朝天椒
半勺辣鲜露
2勺花椒油
2勺辣椒油
1勺麻辣鲜
1勺油泼辣子
做法：
😊猪耳朵---让市场的老板把猪耳朵处理干净，再用喷枪烤一会儿（这样会更香）
回家之后用小镊子处理完小杂毛
😊各种香料--桂皮 1个
花椒1小把
茴香1小把
草果1个
白胡椒1小把
肉蔻5个
八角5个
朝天椒1个（爱吃辣的可以多放）
😋卤制：
1.家里有之前每次卤完就留下的老卤（虽然不健康，但是超级香）烧开之后，放入所有香料，可以把他们放进纱布包里这样更方便
2.放入猪耳朵
3.如果没有老卤汤那么头一锅就可以放入清水（有高汤更好）加入海天金标生抽、金兰油膏、冰糖、少许盐、朝天椒
4.大火煮开后转中火--小火，1个半小时
5.关火，让猪耳朵在汤里浸泡6小时以上，更入味
6.我是用lock的盒子装起来放冰箱里冷藏了一夜

第二天拿出来，切成小条就ok啦
😏凉拌
因为老公特别爱吃凉拌猪耳朵，于是卤好之后还得来拌一拌！嘿嘿！敲重点：独家凉拌秘方来了
😍凉拌秘方
以图片里的小勺为计量单位
1勺麻辣鲜
半勺辣鲜露（能吃辣的可以放一勺）
3勺海天酱油
半勺白糖
2勺的辣椒油
2勺的花椒油
1勺自制油泼辣子
蒜瓣2瓣儿，切成碎和葱花一起撒在猪耳朵上
热锅冷油，放入少许食用油，烧热之后浇在蒜瓣和葱花上提香
😙这时候开始伴一下猪耳朵，静置10分钟更入味
有油炸花生米或者白芝麻一起凉拌会更好吃哦
简单煎鸡排（翅根版）味好美
少油 少调料  简单快手
个人不爱油炸～总觉得太浪费油了😂，所以少油煎起来吧😁
用料：
1个鸡蛋
适量（裹粉用）面粉
1勺耗油
6--8个鸡翅跟肉
1大勺（依个人口味）味好美复合锅底酱料
适量猪油（食用油）
做法：
t骨
加调料，其实任何一种口味都可以，只要自己喜欢😊，腌好放冰箱保鲜4--5个小时使其入味～
准备煎，，，，打一个鸡蛋，，搅匀了把小鸡腿排肉放进去两面沾匀蛋液，然后捞出来放到面粉里两面裹粉，动作轻点，裹粉后用手轻轻两面压一压
这是裹好粉的状态
找一个不粘锅平底锅，放一点猪油，（猪油起酥而且更香，没有就放玉米油吧😄）
小火稍微大一丢丢盖上盖子煎五六分钟，（具体火候看自家的灶台哈）中间要翻面哦，看着火，用叉子试试轻松入内证明肌肉里面已经熟了，然后改中火两面再煎到金黄酥皮，起锅剪成小块～

你可以直接吃，也可以沾点其他爱吃的酱料😜

比如我又用小盘子倒了点味好美麻辣锅😂
看着就不错对吧，周末有空试试吧😄
香嫩多汁还省油
时蔬烤鱿鱼（烤箱版）
用料：
1只鱿鱼
各一个青椒，彩椒
半个葱头
若干口蘑香菇，菇类均可
半只茄子
一只胡萝卜
5克黑胡椒粉
5克椒盐
若干蚝油
适量盐
一包烧烤酱
适量橄榄油
做法：
1.将食材洗净（鱿鱼可以用盐洗，反复揉搓，去腥去脏）
2.鱿鱼切圈，时蔬切块，放入料理盆
3.加入黑胡椒粉、椒盐、盐巴、蚝油、烧烤酱少许，腌制20分钟。
4.烤箱180度，预热10分钟
5.利用腌制时间调汁，用蚝油、椒盐、黑胡椒、少许盐，大量烧烤酱，加少许纯净水，搅拌均匀备用。
6.将腌制好的食材放入烤盘中，均匀倒入适量橄榄油。放入烤箱，上下火➕热风，烤25分钟。期间打开烤箱将调好的汁均匀浇在食材上。
7.完毕.


摆盘一张，很好吃😋
挂面虾仁丸子
挂面花样吃，第99种挂面吃法——虾仁挂面丸子。采用的食材非常简单，就是普通的挂面、南极磷虾肉，再加点生粉拌均揉搓成丸子，煮熟，就是鲜甜美味。
挂面怎么吃：汤面or炒面？加肉炒、加肉煮汤面，加青菜煮，还是拌面，酱面，NO、NO、NO，挂面有99种吃，今天介绍就最后一种。
用料：
200克挂面
200克虾肉
50克生粉
3ml花生油
3克盐
2ml生抽
1克姜粉
1克胡椒粉
10克芫茜
30克香葱
做法：
准备食材：挂面、南极磷虾肉、生粉、香葱等；
.南极磷虾肉室温内解冻，放盐、油、生抽、姜粉、胡椒粉拌均腌制5分钟
清水煮沸，挂面放入锅中，煮六成熟，捞出
挂面沥干水水，用厨房剪刀剪断；
腌制好的虾肉、剪断的挂面、生粉、香葱、盐、油拌均；
用手揉成小丸子；
做好的丸子，静放3分钟；
清水煮沸，把做好的丸子放入锅中；
等丸子煮熟，放芫茜，即可；
超简单超好吃的牛肉焖土豆私家做法
这是从一个朋友那转手得来的方子，做过很多次了，特别好吃，整理一下分享给大家，操作简单又好吃，来一碗米饭，绝配！

配方里的勺子是指正常吃饭喝汤用的小勺子
用料：
500克牛肉
1根葱
3-4片姜
3-4瓣蒜
2个土豆
2勺料酒
3勺生抽
3勺蚝油
1勺老抽
3-4克盐
1勺十三香
1勺蜂蜜
做法：
牛肉焖土豆私家做法
1.牛肉开水焯一下，去掉浮沫
2.放入葱，姜，蒜，料酒，老抽，酱油，耗油，盐，十三香，蜂蜜
3.搅拌均匀，加点水，放入高压锅中焖熟。
4.焖熟后连汤一起放入普通锅中，放入土豆，炖熟即可。
跟米饭是绝配，一大碗米饭加点汤，土豆牛肉一拌，好吃到爆，口水收一下

家里有砂锅可以用砂锅炖，口感更好
电饭锅版土豆泥煎饼
用料：
2个中等土豆
一小截胡萝卜
一点点包菜
一点点面粉
做法：
土豆蒸熟
剥皮
压成泥
包菜切四，胡萝卜切丁
土豆泥、包菜丝、胡萝卜丁混合在一起，放点盐调味，看手边有什么调料，胡椒粉什么的，放进去能提香，如果这步土豆泥太软很难捏成型的话，稍微放点面粉~~捏成团，再摁扁~·
电饭锅提前摁煮饭键预热，再倒一点点油，等油热了，把土豆泥饼放进去，盖上锅盖，煎一会儿，小心翻个面，再煎一会，就行啦~~~
董太的私房菜--牛肉豌豆炒菜瓜
用料：
1根菜瓜
少量牛肉
一小碗豌豆
1根胡萝卜
适量盐
1根葱
适量醋
适量白糖
适量胡椒粉
适量料酒
适量酱油
做法：
将菜瓜洗净，然后去皮切丁。
豌豆剥好，洗净，胡萝卜洗净，去皮，然后切丁，将豌豆和胡萝卜丁依次焯水。
葱摘好，然后洗净，切丝。
牛肉洗净，切丝，那酱油、料酒腌制。
锅中放入适量油，将牛肉炒熟，然后加入菜瓜丁，翻炒，放入适量胡椒粉。
加入适量白糖，然后加入胡萝卜丁，加入适量醋，翻炒，把火关小一点，加入豌豆。
5分钟后，加入适量盐、鸡精，开大火一分钟，即可出锅。
香菇土豆鸡饭🐔
给我的小甜甜❤️
用料：
8朵香菇
1个土豆
1只鸡腿
看自己生抽
看自己蚝油
看自己白糖
看自己盐
1勺淀粉
做法：
都切块，炒炒加调味料！🥰🥰
只需一次发酵的咸蛋黄麻薯华夫饼，十分钟快手早餐新创意
这次的华夫饼超柔软，比之前做的都好吃，不知道是不是加了麻薯咸蛋黄馅儿的缘故，也可能是因为我用的轻食机，之前做的用的蛋卷机，确实不专业，此华夫饼必须推荐，爱吃咸蛋黄的更加不能错过！注意事项依旧在具体步骤中划重点哈～
用料：
170克低筋面粉
28克细砂糖
46克蛋液
50克牛奶
2克盐
1.7克酵母粉
30克黄油
适量馅料：麻薯
3个咸蛋黄
做法：
先来制作麻薯，将玉米淀粉20克，糯米粉70克，细砂糖10克，牛奶120克倒入盆中，充分搅匀，表面覆盖保鲜膜上锅蒸熟，约20分钟，蒸熟取出，趁热加入黄油10克，先用筷子搅拌均匀
当不太烫手将麻薯面团取出，双手不断反复柔和，让黄油和面团充分混合均匀，装入保鲜袋备用
将低筋面粉，细砂糖，盐，酵母粉倒入揉面缸中，用刮刀搅匀，加入蛋液和牛奶，启动厨师机低速搅打3分钟，转高速搅打3分钟，加入软化的黄油，继续高速搅打5分钟即可，面团很粘，沉入缸底的话就要用刮刀刮起来，没有厨师机也可用面包机或者手揉，华夫饼采用低筋面粉，面团揉匀即可，不需要出膜
将面团取出，放入容器，表面覆盖保鲜膜室温发酵至1.5-2倍大，也可放入冰箱冷藏发酵一夜，面团很粘手，可在手上涂抹黄油防粘
咸蛋黄表面忍白酒，烤箱预热180度，中层，上下火烤6分钟，烤好取出碾碎备用
发酵好的面团取出简单揉面排气，平均分成10份
取适量做好的麻薯，抱入十分之一粘蛋黄碎（馅料具体用量可根据个人喜好增减）
取一份面团包入一个馅料
捏紧收口
轻食机预热2分钟，放入面团，盖好盖子，指示灯亮起
当指示灯灭了，就可以开盖了，一个华夫饼就完成了，非常的快
做好的华夫饼出锅就可以放入小盆，加盖，避免饼因为干了而口感变硬
麻薯包裹咸蛋黄的香味儿，超满足
密封保存，室温可放3天，避免冷藏
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罗宋汤
微酸浓郁，酸中带甜，鲜滑爽口(๑˃̵ᴗ˂̵)و这个做法是西餐老师教哒（≧∇≦）比我吃过其他的罗宋汤都好吃～推荐mua
用料：
500g牛肉
胡萝卜
西红柿
洋葱
西芹
卷心菜
面粉
白胡椒粉
土豆
辣酱油
盐
番茄沙司
做法：
将胡萝卜、洋葱、西芹、卷心菜、土豆切成块状待用，西红柿用热水去皮后切块待用。
煮锅里装热水，牛肉切好倒入，期间用勺撇去浮末，放入洋葱、西芹，熬煮焖制三个小时。
平底锅倒油，依次放入土豆、西芹、蒜、包菜翻炒至香。
油面酱制作：平底锅放入适量的油和面粉，小火翻炒至浓稠成一线
将牛肉汤中料捞出，汤汁用筛子过滤后放入锅中。
牛肉汤中放入所有的料，根据个人口味放入盐、白胡椒粉、辣椒粉、番茄沙司、辣酱油，倒入适当的油面酱，在熬制20分钟后出锅。
虎皮蛋糕卷
美丽的虎皮，温度够，打发好，做起来其实比较简单，里面裹住一个美味的原味蛋糕坯！有人问多那么蛋白怎么处理！？我用了做可爱的马卡龙了！还可以做天使蛋糕！方子只是一个参考，烘烤时间温度可以根据自己烤箱脾气烤哈！
用料：
戚风蛋糕部分:❤️
40克玉米油
50克牛奶
55克低粉
4个蛋黄
4个蛋白
50克糖
8克玉米淀粉
虎皮部分:❤️
8个蛋黄
38克糖
16克玉米淀粉
喜欢多自行多加奶油部分:❤️
25克（不喜欢换成奶油）奶油奶酪
8克糖
100克（喜欢可以多放）淡奶油
做法：
28✘28烤盘铺上油布备用，我是38升柏翠烤箱，上火165下火160预热烤箱

大家可以根据自己的烤箱温度决定，这里卷卷我需要颜色比较浅，所以不用高温烤
油➕奶快速搅拌均匀成乳化状态
筛入低筋面粉z字形
加入蛋黄z字搅匀
得到一个高处滴落不会马上消失的纹路，流动的蛋黄糊
蛋白分三次加入白糖打发
第二次加糖
第三次加白糖打2圈筛入玉米淀粉继续打发
盆倒扣不流动，湿性偏中性微微弯钩
挖1/3蛋白和蛋黄糊翻拌均匀
我先蛋抽翻拌
再转硅胶铲翻拌
蛋黄糊倒入蛋白里继续翻拌
转硅胶铲翻拌
得到一个流动蛋糊状态
从高处倒入烤盘28✘28，抹匀震出小气泡迅速入烤箱烤
38柏翠烤箱上火165下火160烤28分钟取成热脱模
请根据自己烤箱脾气烤
蛋糕卷从烤箱取出后请把烤箱温度调到上火195下火180预热烤箱准备做虎皮！

预热预热预热必须记🉐
倒扣撕掉油布再盖上，抹点奶油卷紧了放冰箱冷藏备用
用刮板贴着油布一推，皮部分全部刮掉，方便清洗
开始虎皮制作:❤️

蛋黄➕糖全程高速打发蛋黄发白
高速打发插上一根牙签不倒即可
筛入玉米淀粉用蛋抽翻拌均匀
换硅胶铲翻拌整理下即可
倒入垫了油布的方形烤盘28✘28的
用刮板刮平
轻震几下用手窝着拍打烤盘底部震出气泡即可
上火195度下火180度，入烤箱烤8-10分钟，注意观察上色情况

这里62升柏翠烤箱
漂亮的虎皮
成热脱模盖上放凉备用
切去靠近肚子这里后抹上薄薄的一层奶油，把上原味戚风蛋糕卷放虎皮上卷紧，放冰箱冷藏30分钟左右即可切块食用
这里为了防止被粘掉皮请选择一张不沾硅油纸哦
切块啦！像个小皮球一样弹力十足
卷紧紧的才好看哦
很好看
榴莲披萨
用料：
老面
150克面粉1
110克温水
20克奶粉
20糖
0.5克盐分
5克橄榄油
主面团
50克面粉2
适量榴莲
适量马苏里拉奶酪
做法：
发好老面，添加面粉2.揉成主面团准备二发
烤箱上下怎220度烤15分钟
放上榴莲，芒果烤2分钟
放上奶酪。
烤10分钟出炉
烤好的披萨
松软可口，
冬瓜香菇鸡汤
汤汁清利，有浓郁的鸡汤味以及香菇和冬瓜的香甜。夏天喝不腻不躁，非常清爽好喝。
用料：
冬瓜
鸡腿
香菇
葱
姜
蒜
花椒
八角
桂皮
盐
做法：
鸡肉切适当的块，入热水中汆烫一下去血水，盛出备用
香菇去根，表面甬刀划十字方便入味
冬瓜切稍后的片
葱切段，姜切片，蒜拨好洗净
花椒八角等香料放到咖啡滤纸里包好，或者包在纱布里。这样比较便于清理
锅里放冷水锅底加葱姜蒜，鸡肉，香菇，和香料包。煮至水沸后加冬瓜，调小火炖至鸡肉酥烂，用盐来调味
皮塔盛鹅肝配黄油糖渍酸苹果
满足口腹之欲的美食，相信无人能抵抗这份诱惑😘
用料：
一罐鹅肝
一个苹果
四片皮塔饼/面包
做法：
鹅肝是用的铁罐的那种，倒出切厚片，平底锅热锅后不用放油，直接煎到表面金黄后翻面，同样煎到你喜欢的程度，鹅肝会自己出油，真的是满屋飘香。

糖渍苹果呢是苹果切厚片，另取一个干净的锅，放小块黄油，融化后放入苹果厚片，煎出金黄的表面后，加入砂糖两大勺，再加一小勺水，盖锅盖小火煮一会，一开始会出来苹果汁，继续煮到汁水再次收干，就好了。
组合，底下可以放面包片，我用了皮塔饼，都是可以的，再放苹果片，鹅肝放上面，顶上可以放一些鱼子酱，我忘记了，不然会增加口味的层次感，当然也会更好看。
东北酸菜做法（含酸爽酸菜汤做法）
作为地道的东北人，现在也不能局限于只冬天吃酸菜了，一年四季都想吃，夏天来一碗酸爽的酸菜汤那是多么惬意的事啊！
用料：
克盐
5颗，共25斤大白菜
225克盐
1（20斤）玻璃罐子（无油）
做法：
大白菜，其实绿叶白菜更好，但是这个季节不好买，这种也可以，
白菜洗净后这样一个白菜帮片三次，我手艺不行要不可以片四次，这样的将来的酸菜会细
切成这样的细丝
用盐腌，大概十分钟就可以出这么多水，关于白菜和盐的比例：一斤白菜9克盐，这是我自己换算的，我们东北人腌酸菜是靠感觉的，我为了为了让大家清楚的知道，特意称过，还有一个简单办法，就是一颗白菜一小把盐，女生手抓，然后腌渍出的水，用手指蘸着尝一下，感觉一点盐味就可以，不能太咸。我是切一颗白菜腌一次，因为一个大盆只能装一颗白菜的丝。
把白菜使劲攥，这步不能省略，攥完后放进罐子里，然后把第一盆白菜都放进罐子后，把第一盆攥出来的水也全倒进去，后面四颗白菜攥好放进去，然后伸手进罐子，把攥成团的白菜丝都打开，后四颗白菜的水不要全加，观察罐子口，将水加到超过白菜就可以，上面可以压点石头等重物，我压的麦饭石。保鲜膜密封，盖盖子。三十天后就是酸爽的酸菜了。
酸菜汤做法：三根排骨凉水入锅，去血水后入高压锅，什么都不加，压五分钟后，连压出来的水油一起倒入锅中，我用的是这个小锅。在压肉的几分钟内，用水壶烧开三碗水，将捞出来的酸菜轻轻攥挤出一些水分，水烧开后将滚开的水倒入攥好的酸菜丝上，泡几分钟，攥干到八分干，然后将酸菜丝加入放了排骨的锅中，加水（超过菜即可）大火烧开，然后调小火炖20分钟，等到出锅前加两勺盐，味素或鸡精适量（可以不加）。然后吃吧！！！
赤肉饭
RyuGin collection 2011
用料：
约300g牛肉
1合米
2小勺煮米酱油
1小勺煮米白醋酸度6%左右
兑足1合煮米用水
1大勺味淋
4大勺清酒
2大勺酱油
适量海苔芝麻香菜或者芹菜杆
2个柠檬
1枚温泉蛋
做法：
柠檬1个，取皮，剔净白瓤，否则会苦，清水泡柠檬皮。
牛肉切分两块同等大小的。
一块文火60度低温慢煮36min，捞出沥干造薄片，另一块制肉馅。
切肉馅。
剁肉馅。
切薄片，我这个不行，要更薄一点。
切片牛肉腌渍，腌料用牛骨高汤兑制，加酱油至颜色为冬枣浅红色，就是比酱油本色淡一些，浸泡肉片5分钟。
煮醋饭，水米比例1:1，此处水由清水，酱油，酿造白醋按材料表兑成。
用10g黄油炒肉馅，加酱油清酒味淋，每100g肉馅加酱油2大勺清酒4大勺味淋1大勺，猛火煮，不停搅拌收汁，可用一大把筷子也可用打蛋器炒，注意不要炒成坨，煸干水分。
取适量腌料加水淀粉勾玻璃芡，作为酱汁。
摆盘，中间可以放温泉蛋，我忘做了…撒点杂七杂八的，海苔啊榨菜丁啊黑白芝麻啊随意，就可以吃了。采用寿司的理念，一勺米和一片肉之间加一点肉馅，这样吃。
菠菜虾仁馅儿素蒸饺
用料：
菠菜
虾仁
粉条
木耳
鸡蛋
面粉
蒜
香葱
蚝油
花椒面
芝麻油
盐
料酒
白胡椒粉
生粉
做法：
面粉用一半开水一半冷水，加一茶勺植物油，揉成软硬适度的面团。醒20分钟后再揉一次。
香葱切小段，小火炸葱油。至葱变干，滤出葱油。
趁热把葱油泼到生蒜末里，搅拌均匀。葱蒜油完成。
虾仁去虾线，洗净，切小丁。
加盐，料酒，生粉，白胡椒粉抓匀，腌制10分钟。
入炒锅炒熟。
菠菜洗净焯水，挤干水分切末。
木耳泡发，洗净切末。
粉条热水泡软，切末。
鸡蛋炒熟切末。
准备好所有食材。
泼入之前的葱蒜油，再加少许芝麻油，先拌匀。
再加入适量花椒面，白胡椒粉，盐，蚝油拌匀，馅儿料即成。
案板撒粉，面团揉匀，分成面胚。
擀成薄片。
放上馅儿料。
包成柳叶状饺子。
水开上锅，蒸12-15分钟即可。
关火焖两分钟再开盖。
配上点儿红油辣子加醋，美得很啊。
薄皮大馅儿，素馅儿也好吃。
婴儿辅食:蛋黄蒸蛋糕
我是个全职妈妈
每天给家里的二宝做美味的食物
是我生活的动力
用料：
3个蛋黄
40克低筋面粉
50克水
做法：
鸡蛋3个
蛋黄加入水
低粉过筛备用
准备单头打蛋器
步骤2的材料隔温水用单头打蛋器打发至图片状态
过筛低粉分两次加入步骤5中打发好的蛋黄液，注意手法，别消泡咯
盖上锡纸，热水上锅蒸20分钟，中小火就行啦
成品
成品
亲们，如果不明白，可以留言咨询……记得交作业喔！
牛油果三明治
努力的减肥
用料：
1个牛油果
2只鸡蛋
1包玉米
1根青瓜
若干块咸方包
做法：
用清水将鸡蛋带壳煮熟，然后剥壳，将牛油果去皮，切成一小块一小块
将玉米剥成玉米粒，用清水蒸熟，青瓜切薄片备用
将鸡蛋跟牛油果捣碎混合一起，如果有搅拌机可以借助搅拌机捣碎
向牛油果鸡蛋碎中适量加入玉米粒，然后将它们涂抹在小方包上面
向步骤4的方包铺上青瓜片，再涂抹一些牛油果
将面包夹着牛油果，可以切成小块吃～
海鲜菇杂菜
营养均衡，色彩感强，孩子爱吃
用料：
1.5勺蚝油
适量盐
400克海鲜菇
100克杂菜
做法：
后续补图)海鲜菇洗净，切断，放置沥水
后续补图)锅内放油加热，导入玉米粒、豌豆粒、胡萝卜粒翻炒至变色加入海鲜菇，翻炒均匀。
加入盐，耗油，待炒至出水后盖锅盖闷2分钟，起锅装盘！
泡菜水拌莴苣
用料：
适量泡菜水
莴笋茎
嫩叶
干辣椒
做法：
放进坛子里的菜多了自然会多一些泡菜水出来，倒掉太浪费了亲。这道菜算是私房菜，终于还是败家的拿出来分享了，基本到我家里的客人吃到这道小菜都会赞叹很久的。原料很简单，莴笋茎和嫩叶，干辣椒，泡菜水适量。调味用味精。莴苣茎切薄片用盐抓一下，挤去多余水份。
干辣椒放在炉灶上小火烤到焦香，一定注意火候，是焦香而不是焦糊。然后放凉。
晾凉后的烤辣椒已经发脆了，用手指碾成细末洒上去。做完这一步马上去用肥皂好好洗个手，别东摸西摸的，特别是自己的眼睛。
舀入适量泡菜水，泡菜水因为加了红皮萝卜已经相当好看了。酸度和咸度都足够，不用额外加盐，加点儿味精就好。
拌匀，这道菜绝对有你无法体会的美味。我是认真的说。莴苣也可以用汆水晾凉的红苕尖儿或者空心菜代替，但是莴苣风味是最好的。