xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
番茄龙利鱼豆腐粉丝煲
超简单版本！酸甜可口的番茄龙利鱼，可以加自己喜欢的料，正好买了豆腐和粉丝，就放一起啦
用料：
1把粉丝
1条龙利鱼
1块豆腐
1-2个西红柿
适量胡椒粉
适量盐
适量生抽
做法：
准备工作-龙利鱼：鱼提前解冻，切块加适量盐和黑胡椒腌制10分钟，再沸水绰至变色，捞出备用。                                                           准备工作-粉丝：沸水泡开备用。
准备工作-番茄：切成块备用。
准备工作-豆腐：老豆腐切成块备用。
锅加少许油，下番茄炒至出汁，加入豆腐粉丝和水，大火烧开。加入鱼肉，继续煮10-20分钟。
加入少许生抽和盐调味。出锅！！！
自制泡菜酸水
通过乳酸菌发酵做的泡菜，开胃助消化，丰富餐桌菜谱，给我们带来美好吃货生活。总结各种做法自制泡菜水简单易行便于操作。
用料：
3、4两（1两用于泡菜水，剩下的用于消毒玻璃泡菜坛）高粱酒
5、6个小红米椒
1个玻璃泡菜坛子
20、30粒花椒（最好是四川大红袍）
1大块仔姜
5、6个青辣椒
5、6个去皮大蒜瓣
1大碗自来水
适量紫苏梗
适量（按平时炒菜的量加）粗盐
做法：
清水清洗好玻璃泡菜坛，倒入适量高粱酒，把坛子侧身横放，转动坛子让酒过一遍倒掉。
清洗好的坛子里依次放入花椒、一大碗自来水、粗盐、仔姜、大蒜瓣、紫苏梗、青辣椒、小红米椒、高粱酒。
盖上坛子盖，在坛子沿倒入自来水封坛。保持坛子沿的水不干，少了就加。
等到坛子里青辣椒边上开始出现小气泡，再过一两天酸水原汤就做成了。
原汤做好了就可以往里加菜。
泡辣椒。
泡菜坛子里的包菜。
泡好的包菜。
泡熟的辣椒、洋葱、大蒜瓣。
紫苏酱🥘
用料：
300g紫苏
50g瑶柱
50g虾米🦐
16瓣蒜
3-5勺，可不放蚝油
15克盐
80g油
做法：
瑶柱泡法，料理机切碎
虾米洗净泡发，料理机切碎
蒜头去皮切碎，拌猪油下镬炸香，加入切碎的瑶柱和虾米，爆炒！
加入切碎的主角紫苏，爆炒，这个时候可以再加油，爆炒至出油，香气四溢，出锅！
我还特别添加了猪油渣，味道好极了👏👏
虾仁滑蛋
用料：
虾仁
鸡蛋
姜末
蒜片
番茄酱
酱油
料酒
淀粉
做法：
虾仁放酱油料酒淀粉腌10分钟
两个鸡蛋打散，加盐
锅放油，姜末，蒜片，番茄酱炒香
放虾仁，炒弯曲
放蛋液，炒熟出锅
炒红果
当你心情烦躁的时候，可以做一些你喜欢的美食，平静你的内心，当你专注的时候你就会忘记一切不愉快，喜欢这种酸酸甜甜的感觉
用料：
500g山楂
250g水
300g细砂糖
做法：
买回的山楂洗净去核，用笔盖儿从一面插入后，再从另一面插入顶出就可以了，笔盖儿要选薄点儿的，比较好用
将水和糖倒进锅里，中火煮开后将红果倒入，放小火，保证每颗红果都沾上汤汁，盖好盖子煮5分钟左右，关火倒进容器
冷却后放进冰箱味道更好，是不是流口水了，相信你也可以做的很完美
乳香地瓜条
地瓜这么做小朋友们非常喜欢吃
用料：
2个红薯
50克白糖
两小勺炼乳
80克玉米淀粉
做法：
准备好需要的食材，地瓜去皮清洗干净
地瓜改刀切成均匀的条
用水冲一下控水，均匀的拌上玉米淀粉
锅中加入适量的食用油，油温五成热，下入地瓜条炸熟捞出控油
锅里加半勺水，下入白糖，炼乳熬制粘稠，水份完全挥发
下入炸好的地瓜条，快速翻炒均匀
即可出锅装盘
迷迭香| 红烧肉
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红烧肉是一道著名的大众菜肴。它以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做。地道的五花肉，肉肥而不腻，香甜松软，入口即化。

慢着火，少着水，火候足时它自美。
用料：
500克红烧肉
2根葱
5片姜
4颗八角
1片桂皮
3个干辣椒
2勺白砂糖
15颗冰糖
1勺料酒
1勺生抽
少许盐
做法：
粉丝、肉末、青辣椒、红辣椒、豆瓣酱、生抽等备料
将五花肉切成2.5cm见方的块儿
五花肉凉水焯水
待水沸捞出备用
葱切段、姜切末
锅中倒入少许油
倒入八角、桂皮、干辣椒小火煸香
倒入细砂糖，煸炒至糖色微黄
待糖色彻底融开倒入五花肉煸炒，至肉块儿煸炒到颜色透亮、表面微黄出油
倒出部分五花肉炒出的猪油
接着倒入料酒翻炒
再倒入生抽炒至料酒挥发，生抽均匀地吸附在肉块上
锅中倒入开水，水与肉块持平即可
倒入葱段、姜片
再倒入冰糖
最后盖上锅盖小火焖煮30-40分钟
肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、桂皮不要，放少许盐，然后用旺火收汁
最后撒上葱花即可
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腊八粥＆腊八蒜
腊八节，俗称“腊八” ，即农历十二月初八，古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统，一些地区有喝腊八粥的习俗。相传这一天还是佛祖释迦牟尼成道之日，称为“法宝节”，是佛教盛大的节日之一。
腊八这一天有吃腊八粥的习俗，腊八粥也叫七宝五味粥。不同地区腊八粥的用料虽有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。腊八粥不仅是时令美食，更是养生佳品，尤其适合在寒冷的天气里保养脾胃。腊八蒜就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜，是北方，尤其是华北地区的一个习俗。其材料就是醋和大蒜瓣儿。
用料：
花生
薏米
红小豆
红枣
黑米
糯米+大米
枸杞子
桂圆
冰糖
做法：
食材准备好，清洗干净
加水泡1小时
把泡好的材料倒入高压锅，加适量的水
放气后不要离开开高压锅盖，保温半个小时再开。
酥掉渣的豆沙糖酥饼
用料：
糖
500克面粉
1个鸡蛋
5克酵母
食用油
做法：
500克面粉加5克酵母，5克白糖，加温水搅拌成絮状加入两勺食用油和好，醒发至两倍大后揉面排气，外面涂抹一层油盖上保鲜膜去准备油酥和糖馅儿。
五勺面粉加油调成拉丝状的油酥。
白糖和面粉以1:1的比例搅拌在一起成糖馅儿。（一次不用太多，后面不够可以再调。）
煮好的红豆碾成颗粒状备用。

拿出面一分为二，擀成一厘米厚的大饼皮，将油酥均匀的涂抹在饼皮上面，延一个方向卷成长条状，均匀的切成四段，将每小段两头对折捏住转成馒头状，用你的手心轻压一下擀成圆饼皮，就可以包豆沙和糖馅啦
包好糖馅儿厚再擀成椭圆形的小饼
放入刷好油的锅里，中火转小火煎至两面金黄即可
看看
外酥里糯，咬一口还掉渣的糖酥饼就完成啦
汉堡包
从小喜欢吃汉堡包的我 

有了孩子后 孩子也喜欢吃 

那就动手做起来吧..
用料：
250克高筋面粉
20克白砂糖
165克鸡蛋➕牛奶
15克奶粉
2克盐
3克酵母
30克黄油
鸡肉：
1大块鸡脯肉
适量淀粉
1个鸡蛋
适量面包糠
1小勺料酒
适量盐
适量葱姜蒜
适量耗油
适量生抽
做法：
除黄油外所有的材料全部放入面包机中，1档揉至没有干粉后转2档将面团揉至扩张。（3-4分钟）
面团揉至扩张能拉出手套膜后加入黄油继续搅拌。2档速度揉至出现手套膜。
手套膜来咯 ～
面团整理好后进行第一次发酵。发酵至两倍大，用手指沾面粉不回缩就完成了。
将面粉分为6份。揉搓成圆。
将面团表面沾芝麻。
就是这个样子啦。然后进行第二次发酵，可以放烤箱发酵 但是千万不要开烤箱发酵!!! 下面可以放一碗热水。
第二次发酵好后，烤箱180°15分钟。中间可以随时观察上色，上色太深及时盖上锡纸。
烤面包时我们可以准备鸡排咯。鸡排步骤可以看我的炸鸡排配方。
腌制鸡肉。
腌制好后先沾淀粉。
在沾鸡蛋液。
在沾面包糠。油温6层热（可用筷子试探一下油温，筷子周围有小气泡就可以）放进油里炸3-5分钟，小火哦。
成品看咯 ～ 夹生菜、沙拉酱、鸡排。味道太好吃啦 ～
十分钟一道菜～芦笋炒阿根廷红虾仁2020.05.07
一道超易做又鲜美有营养的菜🥰
这道家常菜保留了食材的原味，不做过多添加及腌制。
好食材就该简单做🤩
用料：
200克阿根廷红虾仁
1把芦笋
3片姜
2勺料酒
适量盐
做法：
✅虾仁洗净，加入料酒。芦笋洗净，切段。✅锅里油热，下姜片虾仁，煎1分钟，一一翻面后再煎1分钟。✅倒入芦笋，翻炒至芦笋颜色变深，加一两勺鸡汤（清水也可），不盖锅盖煮2分钟。加盐，翻炒两下即可盛盘开吃😋
吃一口就爱上的青团：蛋黄肉松和榨菜鲜肉馅
清明时节雨纷纷，一口青团香喷喷。青团是江南一带的特色小吃，原是做为祭祀用的。但由于它过于美味，本身祭祀的功能已经被淡化，如今更多的是将它当成一种日常的美食来食用。其实，青团的做法相当简单，口味也可以根据依个人喜好调节。下面我们就来看看甜青团和咸青团各自的做法吧~
用料：
#艾草泥
400克新鲜艾草头
适量水
10克小苏打
#面团
190克糯米粉
165克艾草汁
25克粘米粉
30克艾草泥
20克玉米油
25克白砂糖
#蛋黄肉松陷
3颗咸鸭蛋蛋黄
20克沙拉酱
50克肉松
120克油豆沙
#榨菜鲜肉馅
200克猪肉末
2片豆干
80克榨菜
适量葱姜
适量生抽
适量蚝油
适量料酒
做法：
蛋黄用保鲜膜包好，放入蒸锅蒸10分钟
蒸好后，用勺子压碎
加入肉松、沙拉酱拌匀，取15g左右搓成团
将豆沙分割成每个20g左右，将豆沙压平
将肉松馅放入豆沙馅中，用虎口慢慢包好，搓圆待用
锅中倒入少许玉米油，加入姜丝和葱花翻炒，放入肉馅煸炒出颜色
加入料酒，豆干丁，榨菜丁翻炒两分钟，加入生抽，蚝油翻炒均匀，出锅，晾凉备用
锅内倒入清水，放入小苏打，中火煮开，加入洗干净的艾草
小火煮两分钟左右捞出，放入冰水中
将艾草挤掉三分之二水分，放入料理机，加入适量的水搅打成泥
倒在纱布上挤出艾草汁，盖上保鲜模备用
盆里倒入糯米粉、白砂糖、玉米油、粘米粉、艾草泥搅拌混合
将艾草汁用小火煮沸
分多次倒入艾草汁，用手揉搓均匀，至面团光滑无干粉，不粘手即可
将面团分割成每个40g左右的小面团搓圆，盖上保鲜膜备用
肉松蛋黄馅包法：将艾草面团放在掌心压成薄片，取出一个豆沙馅放入包好，在掌心滚圆，放在粽叶上
榨菜鲜肉馅包法：另取一个艾草面团，用大拇指按压面团中心，将其捏成窝窝头状装入馅料，再次用虎口慢慢收紧，搓圆，放在粽叶上
蒸箱预热，放入青团，蒸10分钟左右出炉
取出青团，在表面涂抹一层玉米油即可
银耳白果红枣汤
同煮能使皮肤少生暗疮，滋润皮肤
用料：
随意银耳
3颗红枣
6粒白果
随意红糖或冰糖
4个桂圆
随意薏仁
做法：
薏仁泡一晚，银耳泡发1小时，红枣去核这样不会上火，白果去壳
鲜核桃仁儿掐蒜
正是鲜核桃上市的时候。几年前跟着一个家里开饭店的同事学的这道小菜儿，严格来说也不能算小菜儿，应该算一种酱吧，现做现吃，不能存放，但是不就是吃的这个新鲜劲儿嘛！看了看下厨房没人写这个，那么我来写吧。
用料：
10个鲜核桃
6瓣蒜
少许盐
少许味精
少许香油
做法：
鲜核桃敲开外面的硬壳再撕掉里面包裹着果仁的那层薄薄的膜露出雪白的果仁儿，薄膜必须撕掉，不然很苦，这步比较费劲的，不要嫌麻烦，边看电视边剥不容易暴躁……别问我怎么知道的……
这就是处理好的仁儿，紧紧包裹核桃仁儿上的那层膜一定要撕掉，不然苦哭你……
准备大蒜粒……

用蒜臼子把处理好的核桃仁和蒜粒掐成泥……不能剁不能用料理机打，必须掐才会黏糊～不要偷懒
掐好后放入碗中，加入盐味精香油拌匀即可食用……无敌好吃😋
配粥抹馒头都行……
配煎饼最好吃当然要放在最后告诉你们啦哈哈哈哈，赶紧的试试吧！鲜核桃下市可就吃不到了呦～
香肠肉松鸡蛋卷
我的第300个下厨房菜谱....

像国王一样吃早餐系列第三炮,我们家张同学绝对是这个系列的绝对受益人.
每天早晨,按照习惯我都喜欢在床上赖一会儿床,哪怕是发发呆,拱拱被子,刷刷手机,都觉得幸福的不得了.
最近几天的内容貌似有点改变,每每赖床的时候,张同学就凑过来,说--老婆,该做早饭了....
于是我就这么被"赶"到了厨房....张同学还在旁边一脸无辜的可怜样说--是老婆做的太好吃了...
你还真是会聊天啊...算了,为了我的宏图大业 (今天琢磨这要至少研究出来100道以上适合早餐的餐单）,忍啦.

熟悉我的同学都知道,我是个无肉不欢的主儿,基本上属于女人中的吃肉机,还是特等的那种.基本上,肉啊,肉干啊,肉酱啊,肉松啊什么的,都是我的心头好.而肉松本身是我比较喜欢的一种食材,尤其是配上抹了美乃滋的面包,简直就是绝配.
跑题了,跑题了,今天的这道不是和面包配哦,而是有点中式的风格特点,和我们的鸡蛋饼来个激情碰撞.

蔬菜的选择上选了胡萝卜,第一个有营养,第二个这儿的胡萝卜特别甜,让我这个平时痛恨胡萝卜的人都可以忍受,再有,就是,柜子里的蔬菜就那么几种啦.而那几种,只有胡萝卜的甜可以提出肉松的香.
用料：
4个鸡蛋
面粉
水
肉松
150克salami(意大利香肠)
1根胡萝卜
盐
蛋黄酱
做法：
面粉加水调成面糊(如果面糊里有疙瘩,请用勺子将其碾碎).
加入打匀的鸡蛋液,加盐调味,搅拌成均匀的面糊.
平底锅刷薄薄的一层油,小火,待油热,倒入适量的面糊,利用面糊尚没有凝固的时间,用手腕的力量转动锅子,使之成为均匀圆整的蛋饼.
当蛋饼的表面开始凝固,将蛋饼反过来,煎至两面金黄.
将煎好的蛋饼放在菜板上.
上面铺上肉松.
铺上切成条的香肠和胡萝卜.
用卷寿司卷的手法,将蛋卷卷紧卷好.
用刀切段,装盘即可.
彩色兔子冰皮月饼
用料：
26个冰皮
100g糯米粉
80g粘米粉
50g澄粉
40g糖
240g牛奶
30g炼乳
50g植物油
3G抹茶粉
1g红曲粉
2g草莓粉
做法：
除色粉外各种材料混合，开水蒸25分钟。拿出晾凉揉成光滑面团。分别制作彩色面团。
先把彩色面团小块放到模具里想做成彩色的区域，把包好的冰皮月饼放进模具，按压成型。
随意搭配创作
随意创作
整理装盒
完成
蛋黄溶豆
用料：
40g奶粉
6个（土鸡蛋）蛋黄
几滴（可不放）柠檬汁
5g（可不加）糖
做法：
蛋黄里加入柠檬汁，糖，用打蛋器打发，蛋黄变白，打蛋器划过纹路可以持续几秒，蛋黄即为打发成功
奶粉筛入打发的蛋黄里，迅速搅拌均匀，不要使用划圈搅拌方式，以防蛋黄消泡
蛋黄奶粉液装入裱花袋中，在裱花袋前端剪一条小口，均匀的把蛋黄液挤入烤盘，注意间隙，以防最后成品连成一片。上下火100度，烤20分钟。每个烤箱的温度不一样，注意观察溶豆上色情况。
薏米煲鲫鱼汤
薏仁健脾渗湿，清肺排脓，可上清肺热，下理脾胃，且药性和缓，是一味清补利湿、健胃的药品(近来用治于癌肿)，和鲫鱼作汤，对脾虚湿困引起的饮食不振有明显的作用，还可去体内的湿气。
用料：
鲫鱼
薏米
胡椒粉
食盐
橄榄油
做法：
将鲫鱼煎至双面金黄
薏米汤先煲好
将鲫鱼放入，盖锅盖，煲1小时
加入适量的食盐
倒入适量的胡椒粉
即可关火
小美版熟醉大闸蟹虾双拼
蟹的美味，人人喜爱，不分南北，秋高气爽时节，正是蟹肥硕的季节，今年的熟醉蟹特别火 ，自己试着做自己喜欢的口味，味道相当不错，绝对不比私房菜差哦，卫生和食材自己把握放心吃，先蒸后醉的做法，让不吃生食的美粉也能享受这道酒香四溢的秋日美味
用料：
6只大闸蟹
半斤九节虾
400克生抽
150克冰糖
5片姜
20粒花椒
2个茴香
3片香叶
1块桂皮
1个干辣椒
1个肉蔻
400克花雕酒
40克白酒
2个青柠
30克蒸鱼豉油
30克蚝油
做法：
大闸蟹，用小美5分钟37度速度5清洗干净
上下二层，冷水上锅25分钟V健，速度1蒸熟
剩下12分钟架上九节虾，一起蒸

卤水部分，除了黄酒和白酒外，所有食材放入小美锅10分钟100度，反转小勺煮开
所有食材
10分钟100度，反转小勺煮开，放晾后倒入装好大闸蟹和虾的大碗中
放上青柠切片，倒入卤水，黄酒，白酒
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏12---24小时
经过24小时静泡，装盘开吃
装盘开吃
大闸蟹都带膏的哦
很好吃
挂面版虾仁蛋炒面
作为一个面食爱好者，怎么也得有几样能拿的出手的面食
用料：
适量面条
适量虾仁
两个鸡蛋
适量青菜,胡萝卜，香菇
适量老抽
适量生抽
适量盐
适量胡椒
适量小葱
做法：
水烧开下面条，开锅之后倒入凉水，这个步骤重复三次。烧开关火，面捞到盆里过几次过凉水。面条彻底凉后，捞出来往面条里面倒点油，搅拌开防止面条粘在一起。
材料都准备好之后。锅里倒油烧热炒鸡蛋和虾仁，炒熟盛出。再倒油烧热放入小葱炒香，倒入剩余的菜，菜炒好放盐，老抽。生抽炒再放入提前准备好的面条翻炒，面条都上色之后再放炒好的鸡蛋和虾仁。最后放胡椒粉和鸡精翻炒，就可以出锅了
炸猪排
炸猪排，配点番茄酱，味道不错哦！
用料：
鸡蛋，猪排，玉米淀粉，白胡椒，番茄酱
做法：
将猪排洗净，用刀背拍几下。
将两个鸡蛋打入碗中，加上玉米淀粉，加一勺生抽，适量加鲜酱油，把猪排在此调料中腌制半小时，备用。
时间到后，将猪排裹上玉米淀粉，放进蛋液中裹一下，油温三成热后，以此下猪排，当一面微微金黄时，翻面继续煎，煎的时候换中火，当猪排两面熟透，就可以捞起。
猪排煎好后，盛入碗中，在每块猪排上淋上番茄酱，涂抹均匀，装盘备用。
好吃的炸猪排完成了！（可以根据自己的口味换不同的酱料！）
让你胃口大开的酸菜鸭血
儿子超级喜欢吃鸭血，尤其是这道酸菜鸭血！
他点评的是，妈妈做的鸭血和大厨做的一样美味！😂😂😂
用料：
2块新鲜鸭血
一大根酸菜
2瓣蒜
1片姜
1勺生抽
1勺郫县豆瓣酱
3个泡椒
10颗花椒
瓣大蒜
3棵小葱
做法：
菜市场买新鲜鸭血2块
洗干净，切成小块！
把酸菜泡椒切成小块，蒜姜切成末，葱切成末！葱多点，好吃！
锅里放油，热了以后丢花椒，姜蒜爆香，倒入一勺豆瓣酱！
倒入酸菜翻炒均匀！
加入一碗清水，放点酱油！
水煮开以后倒入鸭血，水量没到鸭血为宜！
中火，中途把鸭血要翻面！
最后留点汤汁，撒点鸡精，撒上葱花！
起锅，装盘！
空气炸锅版烤红薯
刚出锅的红薯冒着热气，香喷喷的把我家可乐都吸引过来了，(⌒▽⌒)空气炸锅烤很快的（＾∇＾）
用料：
适量红薯
做法：
空气炸锅200度预热5分钟烤40分钟左右，中间要翻面1-2次，视红薯的大小，烤到手捏上去红薯变软即可
难以言喻的瓦罐鸡汤
菜谱于我，不过是如实记录。虽说厨房里捣鼓已有几十年的光景，但更多的，也只是最朴实的粗茶淡饭。最简单的食材，最笨拙的方法，造就了最原始的美味。瓦罐鸡汤是昨晚年夜饭的无心插柳柳成荫，也是娃最赞不绝口的汤羹，趁有时间赶紧留个脚印，娃爱吃的，肯定不能落。烹饪操作简单却又回味无穷尽的瓦罐鸡汤绝对是难以言喻的美味，只要你尝过包你立马爱上它。真真的。
用料：
1只光鸡
10朵干香菇
10颗红枣
一小把红枸杞
5片姜
1汤勺食盐
做法：
香菇清水浸泡一小时，红枣去核与枸杞冲洗好，待用。
光鸡清洗干净，剪掉脚甲与鸡屁股，去除淋巴与肥油，内脏存放冰箱冷冻室。
沥干水分，鸡脚塞进鸡肚子里。
烧一大锅水，光鸡冷水入锅，大火。
撇沫，尽可能清理干净。香菇红枣与浸泡的香菇水一起倒入锅里烧开，转小火慢熬。
不时翻转光鸡，以免粘连起锅巴。
两小时后，红枸杞丟入锅内，继续小火慢熬。
大半小时后，关火加盐，摆盘上桌。
撸起袖子，一次性手套伺候，开吃！
布朗尼-成就感高的巧克力甜点
布朗尼，谁能对你不动心那，饼干式的外皮，柔软的内心，制作过程中就闻到浓浓的巧克力香。半夜都醒来为了再吃一口（额，别说我太馋）。这个配方在《最全面的点心教科书》里看到，容易做，味道不错！
用料：
60g无盐黄油
75g糖
1个鸡蛋
15g可可粉
1g盐
35g低筋面粉
10g核桃
10g开心果
10g榛子
55g巧克力
另准备一些核桃、榛子、开心果装饰用
做法：
模具铺上垫纸备用
核桃、杏仁、榛子170度烤箱里烤一下，5分钟，取出备用。
低筋面粉和可可粉混合过筛备用。
巧克力切碎，隔水融化巧克力，慢慢搅拌。⚠注意：用50度左右水温融化巧克力，烧水的盆尽量比放巧克力的容器小一点，以免水汽跑进巧克力里。
黄油隔水或者微波炉融化成液态，加糖、盐充分搅拌，放入鸡蛋、融化的巧克力，搅拌，加入混合面粉，刮刀搅拌均匀。
把烤好的干果掰碎，放入面糊中继续搅拌均匀。
倒入模具，刮刀刮平，在上面放上核桃仁，开心果，榛子装饰。
放入预热170度烤箱中，烤30分钟。出炉后，等凉透脱模。
🎋芦笋炒腊肠🎏
用料：
20根芦笋
1根腊肉肠
2片姜
5瓣蒜
5克糖
5克盐
1勺孜然
做法：
芦笋入水焯3分钟⸜(* ॑꒳ˆ * )⋆*❤︎
切段备用，正好家里剩了几朵香菇，炒在一起不会串味୧((〃•̀ꇴ•〃))૭⁺✧
起锅烧油，下葱姜丝，香菇和腊肠（・⊝・∞）
下笋段一起煸炒，加入盐，酱油，孜然(୨୧•͈ᴗ•͈)◞︎ᶫᵒᵛᵉ   ♡
起锅装盘(｡•ᴗ-)_
扁豆白芦笋西红柿鸡蛋欧洲鳀健康沙拉
没事干就把西班牙有名的沙拉都做一遍。欧洲题在国内比较难买，可以用沙丁鱼或者金枪鱼罐头代替。
用料：
2个鸡蛋
1个西红柿
2-4根白芦笋
半个红彩椒
100克扁豆
1根胡萝卜
一个洋葱
若干黑橄榄
一个欧洲题罐头
半个青柠
随意黑醋盐橄榄油
做法：
煮扁豆和胡萝卜，不需要放盐。
西红柿红椒切方块，洋葱切丝或者方块，和煮好放凉的扁豆胡萝卜放在一起加盐加醋加橄榄油拌拌好。

再拿一个盘子把鸡蛋切碎，把之前拌好的菜加进来调匀。
在拌好的沙拉上加白芦笋，欧洲题，黑橄榄和牛至叶或者其他香草。
新奥尔良烤鸡翅
用料：
15个鸡翅中
35g新奥尔良粉
做法：
牙签个个戳洞沥干水放保鲜袋里，把新奥尔良粉全部倒进去，再倒点植物油，20ml水，就可以搅拌了，都粘上粉。鸡翅骨头外露容易扎破保鲜袋。扎好袋子放冰箱腌24小时，期间翻转袋子一两次。
腌好摆放好，放中层，200度上下火20分钟，保鲜袋里应该还会有剩下的汁水，和一点油，烤了十分钟的时候，给鸡翅表面刷一次，喜欢吃甜的还可以加点蜂蜜刷。我放了点黑芝麻，我喜欢外焦里嫩的感觉，最后五分钟把火调220度。
鲫鱼黑豆汤--《鱼菜一》
用料：
1条鲫鱼
1个鸡蛋
适量黑豆
5颗红枣
适量黑豆
少量料酒
少量酱油
适量姜
适量盐
做法：
清洗干净，用盐腌制半个小时。
取适量黑豆，干锅炒香！炒到微微裂开即可（炒太久容易掉皮）！
把炒过的黑豆用冷水洗干净，备用！
腌制好的鲫鱼，下锅开始煎啦！
鱼差不多煎好了，把姜片放进去一起煎香！
鱼蛋别浪费了，打一个鸡蛋进去，搅拌均匀！煎好鱼之后，直接煎到七八分熟！
姜片垫底，放入准备好的黑豆，上面放上煎好的鱼、鱼蛋、红枣，倒入足够的开水（为了节省时间，直接用开水），放少量料酒，盖上盖子等待出锅！
坐等出锅吧！…… ……
开锅啦！放几滴酱油就可以起锅了（不用放盐，鱼已经够味）！
开吃，虽然卖相不咋滴，味道却是不错！喜欢的朋友可以试试！
菠萝酒
此酒清热解渴，消暑提神，化食止泻。适用于热病烦渴、伤暑、积食、泄泻等症，亦可提神，解除疲劳。
用料：
半个菠萝
150克红糖
800毫升白酒
做法：
选取七八成熟、略带香甜味、按之稍软的菠萝半只，切除果柄及头部，去皮去钉后切成厚片
将切好的菠萝片放入广口瓶中，倒入白酒、红糖，密封浸泡，每2-3天略加摇动1次，约1个月后滤掉果肉即可饮用
饮用方法：每日2次，每次10-15毫升
✨蒜泥白肉✨
用料：
500克带皮五花肉
2勺料酒
5片姜
看心情生抽
1勺香醋
看心情盐
2只蒜
看心情辣椒油
1颗娃娃菜
做法：
首先带皮五花肉冷水入锅，放入生姜 料酒煮熟，捞出后放凉，同时准备好蒜泥
放凉后的五花肉切片
调制灵魂酱汁，放入蒜泥 生抽 辣椒油 老干妈 香醋（解腻用，一点点即可），按自己口味加减
白煮娃娃菜放在下面，上方铺好白肉，浇上灵魂酱汁
出炉啦✌️
葱油手抓饼
用料：
600克普通面粉
320克温水
4克盐
小葱，十三香，面粉盐适量
做法：
面粉，温水，盐揉成团分15-16个小剂子，剂子上下两面抹油醒，40分钟。
葱花，十三香，少量面粉，盐少许用热油浇上做油酥，面粉要少放些，油酥要稀些方便摊开。
面剂擀薄摸油酥
扇形折叠
边折边抻长
卷起，末尾压在下面。
盖保鲜膜醒松10分钟，然后擀薄，一层饼一层保鲜膜分离放入冰箱即可。想吃随时拿出，无需解冻，电饼铛烙熟即可。
我的饼烙时没有加油，如果喜欢更脆可以加些底油再烙，出锅前用铲子和筷子相对方向向中间挤压，可以促进出层，这个是老公早晨做的，第一次做，成品不太好看，感激他的爱心，保留了这个图片。
老重庆啤酒鸭
老重庆有名的一道下酒菜，鸭肉泡椒味浓郁，魔芋入味！爱麻辣泡椒味的你值得拥有！每天一道硬菜配一汤一素！生活有滋味！
用料：
半只鸭
100粒花椒
10个泡椒
5块泡姜
8瓣大蒜
1根酸萝卜
1盒魔芋
2根蒜苗
2根大葱
1勺老抽
10克白糖
1勺鸡精
20克味精
做法：
鸭肉过水
魔芋过水
鸭肉放油爆干水分待用
泡椒泡姜大蒜花椒豆瓣准备好，还有酸萝卜
放菜油将泡椒泡姜花椒大蒜豆瓣炒香
倒入炒香的鸭肉，魔芋，倒入料酒，老抽，白糖，香叶
倒入重庆啤酒一罐，煮40分钟左右，再放入蒜苗大葱，完成后起锅
鲜掉眉毛的青椒蒸野生菌
夏天是吃野生菌的好时节，但野生菌要价一般都很贵，我们这边的三塔菌要七八十一斤，平时都不舍得买，但因为女儿在家的关系，还是买下了一些鸡枞菌做来吃。
野生菌自身鲜美异常，不需要繁复的烹调方法，就足以鲜掉眉毛了。

注意:野生菌只能吃本地常年都有在食用的品种，避免中毒！毕竟安全最重要！
用料：
八两野生菌
两勺盐
一小勺味精
适量嫩姜
适量大蒜
适量个青椒
一大勺猪油
做法：
野生菌一般根部泥土较多，上面可能会有蚂蚁小虫子之类的，需要我们买回来之后细心清理干净。
将菌子手撕成小块备用。这是买的八两的鸡枞菌？我们这边叫三塔菌。
嫩姜切片，青椒剁碎，蒜最多拍一下，不要剁成蓉，方便后面观察。用量不必苛求太严谨，丰俭由人。
将青椒等调料盖在菌子上，放一大勺猪油、两勺盐、一小勺味精，上锅蒸！
我蒸了差不多一个小时，做家务的时候都能闻到飘出来的香气，但蒸的久了青椒颜色没有那么好看了，不过为了安全着想，还是建议大家也蒸久一点。
拌匀之后看看大蒜，还是白白的没有变色就可以吃了。
菌汤拌饭可以再吃一碗哈哈哈，肉就在旁边，但只想吃菌子:p
凉拌藕片
用料：
1节藕
生抽
老抽
油辣子
味精
盐
糖
胡椒粉一丁点
做法：
莲藕洗净去皮，入水煮15分钟，筷子可以扎透时捞出。
放入冷水中冷却，斜刀切片。
把所有料在一个碗里拌好，然后跟藕拌一起。
非常嫩滑的贝贝南瓜面片儿
划重点：关键点在于面粉和南瓜泥的比例，面团一定要软，这样才能嫩滑可口
用料：
1个鸡蛋
30克南瓜泥
25克面粉
少许盐
2颗菠菜
半个80克西红柿
少许小葱
少许核桃油
做法：
南瓜提前蒸好
菠菜焯水 切成末
西红柿去皮 切成末 （划十字，用热水烫一下，很容易去皮）
南瓜泥和面粉揉成团
锅中烧开水 捏成面片 下锅煮
煮大概三四分钟吧
期间用油爆香小葱
依次放入西红柿和菠菜翻炒后 倒入面中
鸡蛋打散 划圈淋到锅中
出锅前 放入一点核桃油 一点盐（一岁以内的孩子不需要放盐）
私房热串串香
最近天天给家属上班带饭，家属说要报答我的辛苦，要给我做串串香吃…然后我就发现自己被套路了。他就会煮签子，串肉。腌肉还要我教，熬锅底，料油，调蘸料他是一样都不会………我就这么掉进了某个馋嘴的陷阱。然后他非常满足，说比外面好吃多了，超级过瘾。所以分享给大家，馋嘴时可以一解相思之苦。
用料：
锅底：
3段葱
5片姜
随自己高兴粗细辣椒面若干
3勺郫县豆瓣
2到3个干辣椒
1个草果
30粒花椒
1块桂皮
3片香叶
2粒丁香
随你多点就好高汤
4勺生抽
2勺蚝油
20粒 都是大概的量小茴香
2颗八角
腌牛肉料：
4勺淀粉
2勺生抽
4勺黄酒
1勺蚝油
3克糖
3勺料油
¼个切碎洋葱
料油：
一把花椒
2颗八角
半个洋葱
5片生姜
5瓣蒜
沾料：
4勺香油
4瓣蒜蒜末
¼勺蚝油
1根香菜末
一点点腐乳
以上调料请根据个人口味删减，调整！没有那么严格，谢谢。
700g牛肉片（里脊）
1个土豆
半根青笋
250g魔芋（我妈做的）
6个鸡翅（可腌可不腌）
1盒午餐肉
自己卷豆皮卷金针菇
150克平菇
6个蘑菇
涮火锅用的那种香豆腐
250g牛肉丸子
8只虾（去线开背料酒腌）
以上食材是我自己准备自己爱吃的，都好吃，你还爱吃啥自己串。别问为啥没青菜，问就是不喜欢。
做法：
牛肉先切厚片，你切不好就让肉摊给你切。把所有腌料放进去后找个力气大的人抓匀。保鲜膜封口放冰箱冷藏腌制2小时以上。（想吃饭店口味，那记住，时间不能省）
买回家的竹签，不管多少钱的，用热盐水煮十分钟，每个地方都煮到。锅不够大就用勺子淋。然后捞出晾干备用
准备好锅底调料，起锅烧油
油热后小火下调料先慢炒，出香味后下姜葱炒匀。
炒匀后小火下辣椒面，激香后淋一点黄酒后下高汤煮沸加蚝油生抽后转小火，熬20分钟左右调盐味准备出锅。
要涮串的锅里撒上熟白芝麻，越多越好……熬好的锅底过筛除掉所有香料趁热倒进涮锅里激发香味。
把料油用另外一个小锅慢慢炸香，过滤后也倒进锅底里，汤底就完全做好了。
在熬锅底时候可以拿肉肉出来串串了，我的建议是先穿素菜。最后拿肉出来串，肉会更嫩且入味。别扎到手！！！记得穿串时候不要贪多，只穿前四分之一就好，不然，你后面的肉肉很可能煮不进锅里。
虾也穿起来
为了好看点我拿了个大盘，但是发现完全放不了几个，然后我就放弃摆造型了。150g金针菇我用了两张豆腐皮卷，这个配量仅供参考
我完全放弃了摆盘。提醒下，莴笋和土豆要切略微薄点，不然会断的。鸡翅是我用料酒，老抽，姜片腌制后焯过水的，所以是有点棕色。沾碟的配方在配料表里。我爱吃醋，所以会在沾碟里＋点醋。随个人爱好。吃辣普通的人，这个锅底已经够味了，如果你特别能吃辣。可以弄个孜然，辣椒面，盐配合的干碟。
没什么说的，煮起来。调料都过滤干净了，所以不用担心咬到花椒。
家里人说，感觉这个串串锅比火锅还够味，比外面好吃很多，再➕个冰啤酒，你还在等神马？？？
【自制馅料篇】糯米粉奶香麻薯欧包蛋黄酥耐烤Q弹月饼内馅雪媚娘驴打滚皮糯米糍
临时做麻薯馅料月饼没有麻薯所以就只能自己做。
用料：
65克糯米粉
10克黄油
68克牛奶
15克白糖
做法：
融化黄油，加入糯米粉牛奶白砂糖，搅拌均匀。盖上保鲜膜，用牙签戳几个洞，蒸13分钟。
拿出晾凉，板上撒点熟的糯米粉防粘手，分成自己想要大小。
这个用来包麻薯红豆月饼哈。
韭菜鲜肉水饺
今天的水饺馅料是按妈妈的老配方配比，除了韭菜，鲜肉，还有鸡蛋，豆干。味道超级鲜……😋😋
用料：
500克猪肉馅
300克韭菜
 3只鲜鸡蛋
80克豆干
15克盐
20克生抽
15克老抽
20克蚝油
10克小磨麻油
500克饺子皮
做法：
1.鸡蛋先打散平底锅煎成蛋饼，剁碎待用
2.韭菜洗净控干水，切碎，豆干切碎待用
3.拿一个大玻璃碗，加入肉馅，加入调味料拌匀，再加入切碎待用的韭菜，豆干，鸡蛋拌匀即可

取一张饺子皮中间放入一勺馅料，边圈沾水，对折捏住捏紧，我手笨捏不出花样，就这么将就吧😜
出锅的水饺热气腾腾，蘸上自己喜欢的康乐醋+老干妈豆豉，别提有多满足了☺️
烤包子
买来的包子放时间长了是不是再热就不好吃了呢
盆盆在此教大家一个方法，放入烤箱外脆内软
用料：
包子包子
做法：
从冰箱拿出的包子放入垫有烤纸或者锡纸的烤盘（如果烤一只包子烤纸就小点啦免得浪费）烤箱下层200到205度  5到6分钟
叮一声完成之后换上层 温度上升到230度上色2到3分钟注意烤箱不能烤糊了，看到表面有黄色出现就可以了 如果喜欢很脆的可以适当多一会儿但是不是烤焦了完成之后不要急着拿出来焖一会儿 然后就吃！
肉沫番茄蒸豆腐
这是一道懒人菜谱。
用料：
随意，喜欢吃肉可多放。肉末
一块或者半块豆腐
少许葱，香菜，姜
1个西红柿
少许盐，生抽，蚝油，香油
做法：
肉剁碎，也可以买的时候绞肉机打碎。番茄切小块。可去皮可不去，懒人菜谱肯定不会去皮的。豆腐切小块。葱白切断，姜切碎。
热锅冷油，下姜葱爆香。
加入肉末炒香。
加入番茄继续中小火翻炒。加入盐，生抽，蚝油，香油调味，继续煮两分钟。调味记得稍微咸一点，豆腐没有味道的。再懒的人可以到这步直接把豆腐倒进来加点水炖个五分钟直接出锅了，◥勤快的人往下看。
豆腐用盘子装起来，把番茄肉末酱铺在豆腐上，最好盖上保鲜膜或者用有盖的碗蒸，避免蒸馏水落入豆腐中冲淡口味。上蒸锅蒸10-15分钟。
出锅。
蒸的过程中豆腐会出水，汤汁泡饭很下饭。
臭干子
模仿读书到现在已成为经典的一家臭豆腐
用料：
豆腐
虾皮或蚝油
香菜和葱
食用油
盐
鸡精
白胡椒粉
醋
白糖
玉米粉
辣椒油
生抽
老抽
料酒
黄豆酱
做法：
中大火炸臭豆腐，捞出。
起锅烧油，六成热时下姜，蒜，料酒，黄豆酱，生抽，老抽，蚝油，醋，盐，白胡椒粉，糖，鸡精和水淀粉
将汤汁淋在豆腐上，可根据个人爱好加香菜，葱，虾皮和油辣椒。
黑暗料理之冰箱剩了点胡萝卜鸡胸肉
又到周末了，冰箱就剩下点胡萝卜和鸡胸肉了，吃完再买下周的菜，搞起～
用料：
2块（1块250克，多少不影响，反正是剩下的了）鸡胸肉
2根（1根100克，额....同上）胡萝卜
我喜欢用若干盐
2个（往下看就知道为什么是两个了）鸡蛋
若干（嗯……很有深意的配料喔）料酒、酱油、白胡椒粉
有就用一点点淀粉
做法：
不多说，第一步没有图，因为一开始就没有打算上传，后来抱着不能我一个人瞎啊的想法，我来了。请切一下以上需要切的食材。
切好的鸡胸肉放到容器中，倒入料酒，酱油进行搅拌，同时偷偷混入一点点盐
这一步很关键，为了降解蛋白质，肉质不那么柴，我决定加入鸡蛋清和白胡椒粉，同时对肉肉们进行力度适中的按摩。
看着剩下的两个蛋黄（因为我觉得一个鸡蛋清好像有点少），四目对望，我懂你的寂寞，想加入刚才的大家庭中（好多内心戏，好吧，我承认不知道怎么弄这个孤零零的蛋黄）。走你！再加入蛋黄进行搅拌按摩，然后让它静静思考人生10分钟。
一顿操作后看着一旁默不作声的胡萝卜，我投去一个我懂～的微笑😊
既然都到这一步了，我就不炒菜了吧，微波炉伺候，胡萝卜片成了我的盖子！放入微波炉中进行10分钟的加热（抱歉，我的微波炉只有调节时间功能，其他功能一概没有，别问选什么火候档位，问就是大火）
这是剩下的半根白萝卜，我就不瞎操作了，乖乖清水煮汤，这是我最后的救赎，清甜上头！
炸春卷
想吃春卷辣！
用料：
春卷
油
做法：
很简单！就是倒很多油，要漫过春卷哦！油热后，放入春卷，用筷子一个一个放，边炸边不断翻身，直至春卷显金黄色，就欧辣〜〜
香菇腊肠煲仔饭（电饭煲超简易版）
也是期末拮据时必备佳肴啊╮(╯▽╰)╭一根腊肠两只干香菇一把米就是营养美味的一顿饭啦~~在宿舍捣鼓着自己的小电饭煲也能做出广式煲仔饭的味道出来O(∩_∩)O哈！
用料：
因为肥一点的话，饭会好吃很多，不会很干腊肠（我用的是广式腊肠，建议用肥一点的）
干香菇
油
生抽
做法：
干香菇先洗干净再泡，泡出来的水不要浪费了，因为有香菇的香味，可以拿去煮饭~会更香（一般我是上课前洗了香菇，泡在饭盒里，下课回来就可以用了，水最好多点~多点！）
香菇直接用手撕或用刀切成小块，腊肠切片，洗米~
电饭煲下油，按下煮饭键，不用等油热就把香菇和腊肠倒下去，炒啊炒~
炒到有油的“兹兹”声响后，加生抽，适量啊，不然会很咸= =
把之前泡香菇的水和洗好的米混起来，倒进电饭锅，水不够再加一点普通的水，不过一般当米和菜混合起来的时候，很难确定要放多少水，所以我的原则是，开始的时候宁愿少水也不要多水，因为少的话可以加水补救
土豆鸡蛋汤
用料：
土豆
鸡蛋
香葱
姜
盐（适量）
香油（少量）
食用油（适量）
做法：
土豆切片
鸡蛋打散备用
香葱、姜切好备用
热锅加入食用油煸炒土豆片
煸炒过程中加入盐和姜丝
土豆片基本炒熟时加入冷水，调中火熬至汤色开始发白。过程中根据口味可再加入少许盐、花椒粉。
倒入鸡蛋液，稍煮一会即可。起锅前滴少量香油、加入香葱末。
香浓充满蛋香、吃起来软糯的快手土豆鸡蛋汤完成。特别适合孩子、老人或胃口不佳者食用。（我家从孩子出生到现在9年，做菜基本不用味精鸡精类。一点都不影响这道汤的味道哦！）
明日的盒饭—西红柿炒鸡蛋
厨艺小白一枚，希望通过制作日常的盒饭提高厨艺！
用料：
5个鸡蛋
3个西红柿
4瓣大蒜
做法：
西红柿洗净，鸡蛋打好。
西红柿剥皮后切块。鸡蛋加入少许盐少许五香粉一点清水打散。
炒蛋。
加入一半蒜片爆香。
加入西红柿及少许盐炒至出汁。
加入鸡蛋一起翻炒，再加少许白糖和余下的蒜片，炒熟出锅。
盛入饭盒，再加上蒸熟的香肠，荤素搭配的一餐！
黑米馒头
粗细结合 
健康生活
用料：
240克中筋面粉
165克温水
3克酵母
5克细砂糖
60克黑米粉
做法：
将3克酵母粉溶解在165克温水中 加入5克糖
加入面粉及黑米粉中揉成团
分成65克左右的面团 单独揉 直至表面光滑
锅中加45℃左右的温水 把蒸笼放在锅上进行发酵 看到馒头明显增大后轻轻按一下表面 微微回弹即发酵完毕
大火10分钟出炉
一元蟹的做法
买了一袋一元蟹。。做了秃黄油和香辣小螃蟹
用料：
片姜
勺料酒
根葱
克盐
油
料酒
豆豉
耗油
糖
酱油
陈醋
鱼露
辣椒
花椒
油
做法：
洗干净
蒸熟  剔除蟹黄
取出内脏
分离完成
蟹壳剪掉眼睛
烘干加油炸蟹油
蟹壳油过滤以后加适量姜
加入蟹黄小火
准备姜末  蒜末  葱段
炒蒜油  姜油 至金黄
加入辣椒花椒豆瓣酱
放入蟹炒  加料酒  酱油  耗油  白糖  炒至入味  加葱段起锅
蟹黄小锅加一勺鱼露，把姜片夹出来。。密封即可。
冬冬菜咸饼
妈妈的味道
用料：
一斤面粉
适量盐
80ml色拉油
800克冬菜
做法：
把冬冬菜过开水后捞起剁碎。尽量把水过滤掉，趁热加入面粉和十克盐，盐可以根据自己喜好增减。再加入色拉油继续搓至光滑不粘手。分成小块待煎。
正反面煎，煎到起色再煎会。
这就是煎好后的，很香很美味哟
水煮肉片
今天记性好，拍了图，哈哈，又是快手菜，挑食娃爱吃的，孩子不能吃辣，调料就要少。
用料：
1斤猪里脊肉
2根芹菜
1勺豆瓣酱
1勺生抽
2勺料酒
4片淀粉
2根姜
2根香菜
2根小葱
1勺白芝麻
做法：
1⃣️猪里脊洗净切块状或条状，肉片要薄，这样下锅容易熟，放淀粉，少许盐，料酒用手抓匀腌制15分钟以上。姜，蒜，小葱切成沫。
2⃣️锅中倒入热油，先放芹菜杆，翻炒两下放芹菜叶炒至断生即可，装入碗中。
3⃣️锅中留底油，放入姜末，蒜末，豆瓣酱翻炒爆香
4⃣️放入生抽调味
5⃣️加清水大火煮开，转小火继续煮3分钟
6⃣️倒入腌制好的里脊肉，煮至肉质泛白放入葱花，起锅装至碗里。不要煮时间长，肉质会老。
7⃣️装至放芹菜的碗里，放上切断的香菜，白芝麻就可以开吃啦😍
阿胶
最近气血虚。本来想买一斤阿胶。无奈已经突破，2000大关。自己就熬吧。
用料：
5斤新鲜驴皮 
18克黄酒
37克砂糖
做法：
新鲜驴皮，买回来，洗净。泡一天一夜。每两小时换一次水。去异味。称之为泡皮
放入锅中，去油，去血污。切小块。去除浮沫。捞出。另外起锅
放入高压锅内。按豆类蹄筋。反复12次。
大概一天。把驴皮拿纱布滤出，取汤汁，滤出。小火收汁熬。加入砂糖和料酒

熬到挂旗。。加入18克豆油。出锅。
凝固后，切块。凉胶。
姜烧牛肉
去台湾旅游机缘巧合在诚品书屋学的，超级好吃。做法简单，可以拿来下饭或隔天煮些面条和水和红烧酱汁，加上青菜葱花就是一碗棒棒的牛肉面咯
用料：
500克牛腩
2块姜
3个八角
一片月桂叶
1根辣椒
5勺酱油
1勺蚝油
2勺料酒
白糖或冰糖
做法：
先将一锅水烧开后，将牛肉放入滚烫后捞出并将水倒掉

将姜、葱、月桂、八角、冰糖与牛肉放进锅中，加入水盖过牛肉后，倒入酱油、酒、蚝油
中火烧开后捞出浮沫转小火炖约1.5个小时即可。
将牛肉先捞出淋些葱花蛋吃也OK，如是宴请，配色可使用绿色蔬菜炒过后放在盛盘的牛肉旁
（此步骤一般可以忽略）起油锅，加入一大勺沙拉油和三大勺卤汁煮开后，加入少许太白粉成略稠状后滴入几滴香油，将卤汁淋在牛肉上撒上辣椒与葱花即可
干煸芸豆
素菜也能做得醇美有味
用料：
500克芸豆
2勺腌渍橄榄菜
1勺橄榄油
做法：
备好材料，芸豆洗净截成段
烧热锅子，加入油、芸豆
中火煸到芸豆熟透
加入橄榄菜，翻炒均匀即可
宝宝的蝴蝶面
用料：
一根菠菜
适量甘蓝
3个鸡蛋
少许盐
适量水适量，根据面粉吸水性
500克面粉
半根胡萝卜根据面粉用量，
做法：
把面粉分成3份，分别加少许盐，先加入鸡蛋，拌匀再慢慢加入水，知道面粉起须状就用手揉到光滑。
中间有步骤没有拍照直接口诉，面团揉好后松弛15分钟，然后用擀面杖擀也成薄片擀面时记住桌子要扑粉，不然容易沾哦，然后用器具（我用的是矿泉水瓶盖）压成小圆，再用筷子从中间夹紧，注意不要夹断了哦。
最后3钟颜色都混合了，是不是很漂亮，然后风干，不要在太阳下晒，直接风干就好，最后装瓶子里密封保存，宝宝吃安全健康。
干煸牛肉丝
磨牙棒棒哒！
用料：
牛肉
芹菜
料酒
葱姜丝
盐
豆瓣酱
辣椒粉
花椒粉
糖
香油
白芝麻
香醋
做法：
瘦牛肉看好肉丝纹路（如图），逆着纹路切成肉丝
切完的肉丝纹路应是这种一点一点的，这样才嚼的动，切错茬就咬不烂喽！
腌肉：料酒，姜丝，盐少许，腌10-20分钟。
煸肉丝：不粘锅中放比平时炒菜多一些的油，烧热后放肉丝，大火煸干水分，中小火慢慢煸干肉丝呈牛肉干状。
（肉会先出水，后出油，耐心煸吧）。
肉丝煸干后放到锅的一端，用锅中底油炒香葱姜丝，再继续炒熟豆瓣酱，与锅中肉丝一起炒匀，
放芹菜，辣椒粉，花椒粉，少许盐，糖，炒至芹菜成熟。
调入少许料酒，香油三滴，
熟白芝麻少许，出锅前点少许香醋，炒匀装盘！
香（甜）黑芝麻馒头
毕竟馒头是主食，还是要变着样儿的给馒头多多增添营养。黑芝麻是公认的超健康食物之一，能和主食完美结合起来，不香吗？
用料：
50克黑芝麻
500克中筋面粉
250克水
5克酵母
5-15克细砂糖
5克油
做法：
我一般会先把黑芝麻洗干净，多过几遍的水。
太阳下面晾干，也可以晚上洗，先凉一夜。有时间在烤箱里180度，烤10分钟再打碎会更香。
用小美10秒/V10，打碎黑芝麻。倒出备用。
把水250克，酵母5克，油5克，糖5克（我不喜欢太甜，如果喜欢香甜馒头，可以多加糖）放入主锅，1分钟/37度/V3。小美37度唤醒酵母。
然后加入500g面粉，用小美2分钟揉面。放入容器。
入蒸箱发酵。
蒸箱自带的发酵功能（30度，100%湿度）一般设50分钟就可以。
发酵好的面团，不回缩，不塌陷。
先分成两份面团，在分别揉匀，简单的排气。直接刀切，整形。
尽量用带孔的容器来蒸，先把容器底部刷点油。再次入蒸箱二次发酵，差不多30分钟，就可以开蒸了。
蒸箱直接开100度，设定20分钟。蒸箱会在预热温度达到100度后才开始计时的，一切都是自动，不用单独来设定。
我一般蒸好就直接取出来了，不存在传统的灭火后再等2分钟，表面也不会有坑洼不平。
自制肠粉
很多人都说，要用石磨打浆做出来的肠粉才好吃，细腻爽滑！今天我尝试用粘米粉做，同样很好吃，细腻爽滑，营养不上火，Q弹不韧，老少皆宜，粘米做的可以多吃，吃饱也不会上火！
用料：
600克水
100克油
4个鸡蛋
500克粘米粉
100克玉米淀粉
5克盐
2勺蚝油
4勺生抽
1勺生粉
3两猪肉沫
一棵生菜
100克葱花
2滴芝麻油
做法：
把粘米粉、定粉、1勺盐、3勺油和水放碗里搅拌均匀
搁置10分钟
同时，把猪肉和配料放碗里搅拌均匀备用
洗生菜和葱花，并切碎备用
用刷子在铝盘底全部均匀刷油，蒸空盘一分钟，然后倒米浆进来，再撒生菜、葱花，放猪肉沫或者打鸡蛋进来，用大火蒸5分钟左右。
出锅，斜倒出来（可以用平铲帮助铲出碟子），加酱油，完工了！
油浸蘑菇
云南人发明用【油浸】的方法来做菌子，是为了保存鲜菌，一年四季都能吃到鲜美异常的菌。这种混合了油香的菌子，有了类似肉的味道，甚至更香。据说最有名的当推“油浸鸡枞”，只要一筷子油鸡枞进去，就能让一碗普通的不能再普通的白面条，立刻升格成特级山珍面。
用料：
干蘑菇
一小块片糖
五勺食用油
两勺生抽
一勺盐
做法：
选择干蘑菇最好。稍微挑拣一下，用小刀把根部的泥沙刮去
用凉水淘洗第一遍，水倒掉。再淘洗第二遍，稍微浸泡5分钟，水不要倒掉
锅烧热后，倒入食用油三大勺，油可以稍微多一些
待油温烧至4、5成热时，将洗净的干蘑菇倒入油锅中
将蘑菇翻炒片刻，待每一条干蘑菇都均匀吸收油脂后，调入两勺生抽
一勺盐
一小块片糖
翻炒均匀
将刚才浸泡菌菇的第二道水倒入少许，不要多，目的是为了让干菌菇变软一些
盖上盖子，转小火，稍微焖制3分钟。（这款锅子的锁水功能的确不错，比起一般炒锅来说，只需加入少量的水，里面的菜却不会很快焖干，能最大限度保证食材的原汁原味儿。不是广告哈~~煮妇的一点小体会）
开盖，哇~~干菌菇吸足了油脂和调味汁，变得色泽诱人、香气扑鼻
起锅装盘
牛奶玉米汁
用料：
1根（玉米粒228克）玉米
250毫升牛奶
35克（个人觉得甜了点）细砂糖
750毫升清水
做法：
洗干净一根玉米，剥离成粒，我秤了一下是228克。
破壁机放进玉米粒，250毫升纯牛奶，750毫升清水。
按玉米汁按键，工作23分钟。（没有破壁机就要榨汁机过滤）
煮好了倒出一部分给女儿吃，剩下的加细砂糖，按按键搅拌一下即可。（个人觉得35克糖太甜了，砂糖用量自己调整）
煮好了，很香甜，大人小孩都喜欢。
中种乳清蛋白吐司
最近超级喜欢中种，时间容易安排，出膜快，组织口感又好。这款吐司组织棒呆，入口即化，对你没有看错，就是入口即化的口感，非常美妙~
天气炎热的话，建议中种在5度冰箱冷藏17小时以上，不超过72小时，冷藏的话不会发到3,4倍，1.5到2倍，只要里面棉絮状就可以用了。
配方是450克吐司模一个的量。

制作前请看小贴士！
用料：
#中种#
200克高筋粉(金像)
2克干酵母
130克乳清(可用水代替)
#主面团#
50克高筋粉(金像)
30克细砂糖
10克奶粉
3克盐
1克干酵母
30克蛋白
15克乳清(可用水代替)
23克无盐黄油
做法：
将中种材料揉成团。
室温发酵到3,4倍大，里面充满蜂窝状，手指戳洞略有塌陷，闻着有酸味。
Ps，我在12度左右的室温发了差不多10个小时。
撕碎中种，混合除黄油和盐的主面团，揉到扩展后加入黄油和盐揉到完全。

室温松弛15到30分钟。我这次松弛了30分钟。
不必排气，均分3分。
滚圆，收口向上。
不必松弛，直接擀开成长椭圆形。
卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。
再次擀开成牛舌状。旁边小泡泡要按掉。
翻面后卷起2.5～3个圈。
收口向下，排入吐司模。
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。
发酵好的吐司表面应该是很光滑，略微有点弹性不粘手的。而不是不光滑，很粘手那种。
入预热180度烤箱中下层上下火烤35分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
10分鐘，高度基本定型，表面上色，就可以盖錫紙了。
出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。
做我的方子有任何问题欢迎加微博微信或QQ群来咨询，也方便大家互相交流学习。加入时验证码请写上您的下厨房昵称，方便对号入座哦。下厨房激情吐司三群 532176519 微信和QQ：1192973676(微信已满)

微博：Leibaobao00
组织太赞，口感也非常好！
趣多多软曲奇
用料：
50克黄油
50克巧克力豆
10克可可粉
75克低筋面粉
两克盐
半个鸡蛋
20克红糖
20克白糖
1克泡打粉
做法：
准备好上述材料备用，烤箱175度预热
黄油室温软化，微微搅打，加入红糖和白糖，混合均匀
加入半个鸡蛋液，混合均匀
将盐，面粉，泡打粉混合均匀，分三次加入，并用硅胶刮刀用翻拌的方式混合均匀，无干粉即可
加入可可粉，继续翻拌均匀💪
将面粉糊做成小饼干的大小均匀铺在烤盘上(由于本人过于懒惰😜，直接用小勺铺的面糊，丑到家了，颜控的朋友请用裱花袋)，最后把巧克力豆自然撒在饼干上，入烤箱，烘烤12分钟左右(这是我第一次尝试，甜度偏低，喜欢吃甜的朋友可以多加5到十克)
丑到爆🙈只能闭上眼睛品尝了😂
蛋黄酥、桃花酥（加了奥利奥樱花粉一次做两种）
所有的中式点心都先从熬猪油开始。此配方油酥皮我一半做了蛋黄酥，一半做了桃花酥。如果只想做其中一种，此配方可以做12个蛋黄酥或者12个桃花酥，豆沙或者莲蓉馅份量翻倍就可以了。

桃花酥用豆沙或者莲蓉或者椰蓉馅都可以，均分成每个25g一个，搓成小圆球就行。
用料：
油皮材料
120克中筋面粉
40克猪油
10克糖
50克水
油酥材料
100克低筋面粉
50克猪油
3滴色素（我用的奥利奥粉色饼干碎，可以用红丝绒精华液）
馅料部分
150g（分成6份25g）红豆沙
6个（每个约15g）咸鸭蛋黄
150g（分成6份25g）莲蓉馅
可加可不加麻薯
做法：
先看看成品
第一步来处理鸭蛋黄。先把腌好的新鲜鸭蛋磕出蛋黄，清洗干净
白膜去掉
蛋黄喷一层高度白酒去腥，平炉烤箱180度烤3-5分钟。我用的是风炉150度烤的。
烤到这样微微出汗就行了，千万别烤大了油都流掉了，我这个稍微烤大了点。
油皮的材料。中筋面粉、糖、水、猪油。
面团量很少，可以手揉，我用面包机imix模式十分钟
打到手套膜，后来擀开包起来的延展性会比较好。不容易破裂漏酥。
油酥混合到没有干粉就可以。一定要用凝固状态的猪油。
我把油酥均分两份，一份原色做蛋黄酥，一份加了奥利奥饼干碎做桃花酥。两色油酥和油皮各自做好，放冰箱冷藏至少半小时以上。油皮和油酥操作全程都要盖保鲜膜防止表皮风干，就会破皮破酥。
左边油皮分成的12等份，每份18g左右。右边油酥各自分成的6等份，每份12g左右。油皮始终是亚光色的，油不会渗出来的状态才行。
油皮包上油酥，虎口收拢的包法，收口捏紧。桃花酥包粉色的油酥。放冰箱松弛15分钟。记住都要盖保鲜膜。
再把豆沙分成25g一个，共六个。包上麻薯（可不加）、咸蛋黄，豆沙和蛋黄加起来40g。白莲蓉馅我加了奥利奥饼干的绿色夹心混合，分成25g每个共六个（忽略我的莲蓉有点干硬，这不是重点）
麻薯也可以先包裹住蛋黄，再用豆沙包裹麻薯，这样包得更紧。
把松弛好的油酥皮收口朝上，先擀长，大概长10cm宽4cm的牛舌状，再卷起，松弛15分钟，仍然收口朝上再擀长再卷起。注意不要擀得太长了。继续松弛15分钟。
松弛好之后，先用手指中间压扁，再把四周拢向中间，再擀圆。
皮子擀圆之后就可以分别包好馅料，粉色面团包莲蓉或者豆沙馅都可以。
蛋黄酥可以直接刷蛋黄液，蛋黄液一次不要刷太多会流下来，想黄一点，就刷两遍，一遍干了再刷一遍。
桃花酥先切成六块，做造型。
造型如图，中间是蛋黄液。
风炉烤箱预热145度
两层一起烤，smeg风炉145度烤30分钟。
蛋黄酥是我非常喜欢的一款中式起酥点心，刚出炉的时候最好吃
一咬一口酥
蛋黄酥热的时候特别酥，咬一口真的是酥得到处掉渣。加了麻薯更好吃啦。其实只要你包的好再加点肉松包进去那就更更好吃啦，前提是豆沙要炒得恰到好处，要达到非常好塑形的状态。
桃花酥出炉颜色美美哒，如果觉得奥利奥的粉色不够上色。可以加两三滴红丝绒精华液或者甜菜根来调色。我个人觉得淡淡的粉才是桃花的本色。
一次做两种口味，每种都忍不住吃两个。
这次调桃花酥的粉色我用的是这个奥利奥季节限定的樱花抹茶口味的饼干，做这个草莓慕斯蛋糕剩下的饼干碎废物利用才想到可以做桃花酥的。没有的话直接用红色色素或者红丝绒精华或者甜菜根类饮品来调粉色就可以了。
两次做的不同深浅的颜色。都挺好看的
美美哒
补充桃花酥的两次擀长卷起。记得每次都要盖保鲜膜松弛哦
包裹馅料，馅料可以任意搭配。比如豆沙、莲蓉、椰蓉、紫薯。
最后的整形烘烤
番茄肉酱意大利面
我做的意大利番茄肉酱面美味浓郁，每根面条都沾满了酱汁，我儿子的说法是妈妈做的意大利面比西餐厅好吃😜。是小孩的口感给我养成了，还是实在很好吃，希望美厨娘们照着做起来，上传作品告诉我是不是真的很好吃😊。

炒意大利面也是消化开封后淡奶油的好办法哦。方子是2个人的份量。
用料：
200克意大利面
30克（2小块）黄油（可用玉米油代替）
1个西红柿
2汤匙洋葱碎（可用大蒜碎代替）
2汤匙番茄酱
1小匙（2克）黑胡椒粉（可用白胡椒粉代替）
2小匙（共8克，分二次用）盐
4汤匙淡奶油（可用等量纯牛奶代替）
做法：
水里放1小匙盐。盐的第一次用法。
水开后放入意大利面，盖锅盖，中大火煮10分钟。

我儿子喜欢吃软硬程度中等的意大利面条，煮10分钟刚好。
我把西红柿扔到锅里跟意大利面煮4分钟。
4分钟就把西红柿捞出来。去皮剁成西红柿碎。
10分钟到了，把意大利面倒入滴水篮里，冲自来水降温，用筷子翻一翻面条，让面条尽快冷却不糊烂。
干净的锅里放入二小块黄油（30克左右），中大火。

用黄油的话意大利面风味比较正宗。

实在没有黄油的话可以用玉米油代替，咱也不可能为了炒个意大利面去淘宝买黄油吧。用气味轻的食用油代替就行了。
黄油化开倒进西红柿碎。
翻炒西红柿碎到起沙。
倒进4汤匙猪肉碎和2汤匙洋葱碎。我刚好有猪肉香蒜馅料，就直接用馅料代替了。

这步主要提鲜增香。
翻炒西红柿肉酱到基本熟了。全部材料都是剁碎的，很容易煮熟的，2分钟就熟了。
倒入意大利面条。转成小火。
倒进1小匙的黑胡椒粉。

我这个是现磨黑胡椒粉，需要转动20次现磨胡椒才够量。
倒进1小匙盐，盐的第二次用法。

加入2汤匙份量的番茄酱。
倒进4汤匙的淡奶油。
调成中小火，用筷子把锅里所有材料翻拌均匀。
基本翻拌好了，用锅锄再次把所以材料翻拌均匀。

关火，盛出。
比西餐厅好吃的意大利肉酱面做好了😊。
根根意大利面都沾满了酱料，看着就好吃。跟中式面条不一样的口感😍。
香辣小龙虾
用料：
随便小龙虾
适量姜
适量桂皮
看口味干辣椒
适量蒜瓣
适量香叶
适量豆瓣酱
适量生抽
适量八角
适量耗油
 适量盐鸡精
适量花椒
一瓶啤酒
做法：
虾刷洗干净抽虾线剪头
锅里烧油，油炸出锅
锅里留油到入生姜大蒜小火炒香放入豆瓣酱炒出红油(用小火)
再放八角桂皮香叶花椒干辣椒炒香(用小火)
炒香后到入龙虾再依次到入生抽耗油盐，然后到啤酒，啤酒到里面可能会少就加点水，熬十几分钟
可以切点自己喜欢的配菜放里面
配菜要出锅了放，放了以后炒一下放鸡精，最后试一下味道看要不要加盐就可以出锅了
ps:不吃花椒的可以不用放，辣椒看个人口味轻重自己放哦，配菜也可放可不放
宝宝奶酪三文鱼肠
😊在这里记录给jacob做辅食的日常！
不放心外面售卖的儿童食物，再累我也宁愿自己亲自动手，从清洗食材到制作完成每一个步骤都非常注意⭐️
用料：
130g（大概五小块）三文鱼                                    
25g淀粉
4~5块低钠原制大孔奶酪
少许水   
4小朵西蓝花
做法：
三文鱼洗净切块备用
西蓝花洗净切花头部分，和三文鱼混合加一点水搅打细腻
奶酪切碎混合进鱼泥里
加入淀粉搅拌均匀
装进裱花袋里，剪个小口，挤到硅胶香肠模具里，用牛油果刀刮平！盖盖子‼️上面在包一层铝箔纸，防止水蒸气进入产生过多水分‼️
水烧开蒸25分钟，完成！
放凉冷冻保存，做面 粥 都可以拿出来加热给娃吃
青梅酒、梅子露、梅子醋
人生中第一次见到青梅，第一次做第一次做青梅酒、梅子露、梅子醋。没有想象中的那么麻烦，清洗，浸泡，晾干，去蒂，装瓶，这青翠欲滴的颜色真的是太美了，一共泡了六瓶，切准备留四瓶小的做陈酿，有的时候，时间会沉淀出更美好的风味，不管世事多艰辛，心怀美好才能让时光凝聚在那些美丽的风味之中～
用料：
青梅酒
8斤青梅
8斤九江双蒸
5斤黄冰糖
梅子露
600克青梅
600克黄冰糖
30g苹果醋
梅子醋
400g青梅
400克苹果醋
240g黄冰糖
做法：
超喜人的青梅，十斤青梅，只有三颗蹭了皮，品质非常好！
清水冲洗，盐水浸泡四个小时。
泡好以后通风处晾干。
盛装的密封瓶洗净晾干，用的时候用准备好泡青梅酒的酒再涮下瓶子消毒，这样比较省事，涮瓶子的酒弃之不用。
青梅酒的做法：青梅晾干去蒂，在青梅身上扎些小洞，然后过一遍酒消毒，放入瓶中，一层青梅一层黄冰糖填满，最好灌入酒密封即可。青梅，酒，糖的比例是1:1:
5-
7，根据自己喜好填装，我第一次做，每个比例都做了两瓶，试试看哪种风味更好。
梅子露的做法：青梅洗净晾干冷冻一夜取出，放入瓶中，一层青梅一层黄冰糖，最后倒入苹果醋密封即可。青梅和糖的比例是1:1。苹果醋我加了30g，目的是防腐增加风味，可以不放。
梅子醋的做法：和梅子露差不多，洗净晾干的青梅冷冻一夜，一层青梅一层黄冰糖，最后苹果醋灌满整瓶，密封即可。青梅，苹果醋和糖的比例是1：1：
6。
梅子露和梅子醋放入冰箱冷藏保存，一周后或者糖完全充分溶解后可以启封。
青梅酒放到阴凉处保存即可。我做了六瓶酒，所以两瓶准备三个月后和六个月后启封，另外四瓶分别定了一年期，两年期，三年期和五年期启封。
棉花糖抹茶热饮
要降温了，来杯热呼呼的抹茶热饮，全身暖和～
用料：
7克抹茶粉
适量棉花糖
适量开水
做法：
抹茶粉用的上月从日本背回来的MUJI这款，混合了牛奶、糖，即冲即饮，方便。没留意国内专卖店有没有卖。
用开水冲泡抹茶粉，搅拌均匀后加入棉花糖，再撒点抹茶粉装饰即可。
奶油培根蘑菇意面
怎么做都好吃的白酱意面！
用料：
250g（2-3人份）意面
适量培根
适量蘑菇
200ml鲜奶油
少许芝士碎
少许胡椒、罗勒等香料
做法：
准备好各种材料，除了白蘑菇要买新鲜的，其它可以提前备好。
白蘑菇切片，培根切小块。做这一步的时候可以同时烧一锅水准备下面。
水烧开后下入意面，记得放一勺盐。我感觉按照包装上的推荐时间煮出来的意面总是太硬，不喜欢铅笔芯的可以适量多煮一会～
下面同时煮白酱。锅里先放少许油，把培根和蘑菇稍微炒一下，再加入鲜奶油，另外用冷水化开一小勺淀粉一起加入，可以使白酱更浓稠。小火煮差不多的时候加入芝士碎、黑胡椒，继续煮一会。

十分钟左右意面煮软了捞出，不放心的可以先捞一根尝一下😜
把煮好的白酱倒入拌匀，再撒上少许罗勒碎。
最后白灼个蔬菜，一顿营养丰富的正餐就完成咯～
开吃😋
松露鲜虾芦笋意面
因为最近松露季 跑去买了一小块回来 做了土豆泥剩一半就琢磨做个意面啦
用料：
芦笋一小把虾十只
蒜四粒番茄三个
意面适量培根两片
酱油 盐 糖 黑胡椒 意大利面酱
帕玛森芝士适量意大利综合香料
做法：
培根切小块 芦笋洗净切段 热油热锅 下培根煎出香味 加芦笋炒熟 不用炒太久
意面放进烧开的盐水里煮到八分熟沥干 水里可加一点油
鲜虾去头 头洗净放一边待用 虾去壳 去虾线 洗净 加料酒 盐 黑胡椒 橄榄油 淀粉腌制一会 
我用的比较小的番茄 看大小增减番茄量 切丁 蒜扒皮拍一下 
热油锅 放进蒜爆香 加之前洗净的虾头稍微煸至油变红 将虾头夹出 可以扔掉 下番茄丁炒成酱状 加盐 糖 
加入适量瓶装意面酱（可不加） 将虾仁倒入炒 尝味道加一些生抽和盐 倒入炒好的培根芦笋 煸炒一下
放入意面用筷子拌匀 不要离锅稍微炒两下让意面有点味道 
出锅装盘刨一些帕玛森芝士 松露刨薄片放在最上面就可以 也可以刨丝
虾米番茄胡萝卜焗面
用料：
2个西红柿
少许盐
半个洋葱
半根胡萝卜
适量油
适量黑胡椒
少许生抽
100g意面
20g芝士
做法：
所有材料切丁
胡萝卜洋葱丁放油锅翻炒半熟，加入番茄丁和虾米继续翻炒，加入半碗水加入盐，生抽，糖，黑胡椒煮五分钟左右
把炒熟的菜盖在装好意面的碗里
盖上芝士
放入预热好的烤箱，180度烤5到十分钟，等芝士融化就可以啦
完成
拉丝