xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
万圣节鬼脸嘟嘟饼干
万圣节的由来：
　　在西方国家，每年的10月31日为“万圣节之夜”。万圣节是西方国家的传统节日。节日之夜是一年中最“闹鬼”的一夜，所以也叫“鬼节”。那时人们相信，故人的亡魂会在这一天回到故居地在活人身上找寻生灵，借此再生，而且这是人在死后能获得再生的唯一希望。
　　万圣夜的主要活动是“不给糖就捣乱”（Trick-or-treating）。小孩装扮成各种恐怖样子，逐门逐户按响邻居的门铃，大叫："Trick or Treat!"（意即不请客就捣乱），主人家（可能同样穿着恐怖服装）便会拿出一些糖果、巧克力或是小礼物。部分家庭甚至使用声音特效和制烟机器营造恐怖气氛。小孩一晚取得的糖果往往以袋计算，整袋整袋的搬回家。
中国的小孩子现在也开始过万圣节了，一起动手给孩子制造一个惊喜吧。
用料：
100克黄油
67克砂糖
33克全蛋液
200克低筋面粉
40克全麦粉
30克巧克力币
做法：
黄油室温软化，切成小块放在打蛋盆里
一次性放入砂糖
用电动打蛋器搅打至颜色发白、体积变大蓬松
分次加蛋液继续搅打均匀，每次打到看不到蛋液再加下一次
加入全麦粉和低筋面粉，用橡皮刮刀压拌均匀
叠压成团
装保鲜袋里擀成3mm厚的薄片，放冰箱冷冻半个小时
准备一个直径6cm的切模，没有切模就找个大小合适的杯盖切
面片取出，用切模切出圆形
用吸管把一半的圆形刻出两个眼睛，吸管捏扁，眼睛长一点向两边分散开，会更形象
切好的饼坯放在铺了油纸的烤盘里，家里没有油纸了，就直接放在烤盘里了，三能烤盘的不粘效果还是非常好的
放入预热好的烤箱，中层
上火170度下火180度烘烤18分钟左右
面片切完后，剩余的边角分成10克一个的小面团
用另外的烤盘底或者刮板压扁，中心处用工具压出小坑儿，放烤箱里面烤熟，时间温度和前面一样
巧克力币装在裱花袋里隔热水融化，完整的圆形饼干上半部分挤上融化的巧克力
趁巧克力未干，将有洞的饼干盖在上面
画上像缝合过的嘴巴
烤好的小饼中心挤上巧克力
像眼珠一样
成品图
成品图
小白菜鱼丸粉丝汤
第一次创建食谱 比较粗糙 大家见谅

最近老妈膝盖坏了 家里家外都是我在操持 做饭也是分内的事 简单快手菜是我最爱 难的做不出来

小白菜鱼丸粉丝汤 很简单的一道菜 味道也相当不错 而且很清淡 推荐给刚开始做饭的新手和平时忙得没时间做饭的朋友 

另外看到很多人喜欢葱姜爆锅后加水 我也试过这种方法 通常做出来的汤很浑不清亮 这次时老妈教我的方法 做出来的果然很清亮味道也很赞
用料：
小白菜
鱼丸
粉丝
猪蹄汤
姜
葱
盐
做法：
将小白菜用水焯一下 （注意：水开后不必将火调小直接大火下菜 ） 焯好后将菜捞出 凉水洗两遍然后捺干备用
葱花 姜末切好备用 小白菜中间切一刀 菜叶子太大吃起来不方便
锅中添水烧开 水开后加入葱花、姜末 、粉丝、鱼丸、猪蹄汤 （猪蹄汤是我上次炖猪蹄剩下的汤 很鲜 没有的亲可以用浓汤宝代替或者放少量的油 放油味道会稍差 浓汤宝还是很推荐的 尤其老母鸡汤 用了无数个 非常万能）
鱼丸浮上水面时放入小白菜 水再开时加盐 盐化开之后就可以出锅了
麦冬百合梨水（孕妇嗓子疼咳嗽）
冬季来暖气以后，家里燥热，孕妇或月子时嗓子疼很麻烦，要在发起来之前治好才行，还不能吃药，就只能喝梨水啦，正好婆婆是中西医大夫，说加麦冬和百合更好。
用料：
1个中号大小的雪花梨
5-8克百合
克冰糖
5-8克麦冬
做法：
我准备了3升的水（我这一天就喝它了），准备了5升的砂锅。
百合提前泡好，冷水泡6小时以上，或者开水泡30分钟。
我选了一个巨大的雪花梨（是普通的两倍），去皮，切成小块入水，放了10克的百合和10克的麦冬。
由于上火，没放枸杞。
放入冰糖（根据喜好）。
水沸后小火炖煮30分钟，梨肉变透明关火可以喝啦。
大虾焖锅
自己做的焖锅干净又美味，用什么菜都可以，为冰箱减压好菜谱😊
用料：
1斤虾                   
1根大葱
半个洋葱
1斤蛤蜊
适量土豆
适量芹菜
适量红薯
适量金针菇
适量香菜
适量香菇、木耳
适量花菜
适量莴笋
适量藕片
几根小葱
适量酱辣椒
两根大蒜
适量大骨头
一个西红柿
做法：
先把大骨头加西红柿，用砂锅熬汤；
虾子剪开背部，挑出虾线，清洗干净，用料酒腌制一个小时；
所有配菜洗干净，切好；
锅里烧开水，倒入蛤蜊，一分钟后捞出沥干，留下张开口的，没有开口的是死的，扔掉；
火锅里放一点油，铺一层切好的瓜菜；
剩下的瓜菜炒至半熟，倒入火锅里，再铺一层金针菇；
再铺一些红薯、芹菜、大蒜叶、香菇、木耳、酱辣椒；
虾子炒制没拍照，做法如下：

1、热锅倒入比平时炒菜多两倍的油，烧热，放入姜蒜，爆香；

2、倒入虾子，爆香，炒出红油，加入两大勺自制辣椒酱，加入两大勺生抽，一把自制碎酱辣椒拌匀，倒入火锅里，铺平整，撒一把熟芝麻；
炒锅不用洗，把蛤蜊倒进去，拌炒几分钟，再倒入火锅里，盖上火锅盖子，开大火，焖十分钟，美味干锅就做好了，开吃；
干锅吃完，倒入大骨汤，烧开，加小菜，继续吃火锅，很过瘾，有木有😃
尖椒溜肥肠
用料：
2根肥肠
2个尖椒
4瓣蒜
1勺生抽
1勺酱油
1勺料酒
适量盐
适量糖
适量水淀粉
做法：
将刚买来的肥肠洗净煮熟切成段放入盘中备用
将辣椒去经切片，蒜切成末放入盘中备用
锅中放入适量的油，油温烧至五成热放入蒜末爆香后放入肥肠进行翻炒
放入适量的生抽，酱油，料酒，一勺白糖，适量的盐和少许水淀粉
小白菜扒肘子
终于拿到了体检报告（这是自己给自己定下的：每年体检一次（单位组织的除外）），
大毛病没有，小毛病却让自己和周围的人哭笑不得：营养不良！贫血！！！
朋友们都说：你这最讲究营养的人，怎么落得个营养不良？那我们岂不是严重营养不良了？
笑过后，自己却觉得有合理的解释：想想看，每天上班已是很累，下班回到家，洗手换衣，系上围裙就下厨房。等待一阵忙乱过后，汤汤水水菜菜饭饭地端上来，自己也只剩下想歇歇的念头了。看看他们吃得香喷喷的，自己好像已吃得很香很饱了，真正吃到嘴里的确实不多。
还记得儿子提醒过：不要不吃肉（自己喜欢吃蔬菜不喜欢肉），会缺营养的。他说是从书上学来的，肉里的蛋白是人体必须的。当时还觉得小题大做，因为家里的肉菜多少还吃点，只是单位或饭店里的肉不吃，再说也吃鸡蛋嘛。
总结一下自己的体检心得：一是只重视做不重视吃，这个要改，不仅要做好，也要吃好；二是要多吃，没有量哪有质呀，所以以后要多吃总量；三是不能再熬夜，会让贫血症状更严重（其实除了平时饮食调理外，还在断断续续地喝阿胶呢，怎么会没有效果？）
这时想到了减肥的朋友们，我这个从来都不提倡用节食来减肥的人，都因为吃饭出了问题，你们可千万别再节食了，健康永远是第一位滴。
接着上菜，上肉菜！
小白菜是那种小到只有几片叶子的白菜，大概是白菜的初期时态。因为很嫩，也因为它是白菜，所以在夏天多吃点还是非常必要的——它能清热解毒。猪肉可以补充因流汗而损失掉的多种营养成份，所以二者搭配，既不腻，还有营养。
用料：
一个猪前肘
风味豆豉
适量小白菜
料酒
姜片
洋葱块
香叶
八角
盐
蚝油
白糖
生抽
做法：
猪前肘一个，刮净毛，用加了料酒和姜片的水焯过
蒸锅或砂锅入宽水，放入猪肘，大火烧开后打出浮末，加料酒、姜片、洋葱块、香叶、八角、盐，大火烧开，关中火煮1.2分小时至熟（用竹签扎一下，没有血水即可），捞出控水
熟猪肘脱骨，切片（
一边不要切断，这样烧的时候不散）；小白菜洗净
净锅入油，加豆豉煸出红油，下姜葱蒜末爆香，下小白菜翻炒至断生，加生抽、蚝油、料酒、白糖、盐、熟肘子烧开，加水淀粉勾成薄芡，淋麻油即可
【蜂蜜柠檬百香果茶】好喝又美白
用料：
3个柠檬
5个百香果
半瓶蜂蜜
一小撮盐
20克黄冰糖
1个罐子
做法：
准备好柠檬和百香果，柠檬用盐搓搓，洗干净外皮，放在一边晾干水分。
把百香果切开，果肉刮进一个小碗里，用勺子压开压匀。
把晾干的柠檬切片，去掉果核。
拿出一个密封性好的罐子或者瓶子，我用的是550ml的这个，3个柠檬和5个百香果刚刚好。
在瓶底倒入一层蜂蜜，再铺上一层柠檬片，铺上一层黄冰糖，铺上一层百香果酱，4种材料按照这个顺序重复，直到铺满罐子，然后在瓶口倒入一层蜂蜜封口。


（如果有小青柠也可以切开放进去）
盖紧盖子放进冰箱保鲜室，两三天后即可打开食用。
常温水或者冰水加两勺果茶酱，夏天来一杯不要太爽，解渴又能美白补充维C，不爱喝水的毛病都治好了～
韩式泡菜饼（燕麦版）
其实我也不太清楚用料到底有多少…
用料：
50克或者更多辣白菜
1/3根胡萝卜碎
1大个口蘑
1只鸡蛋
10-15克燕麦
看心情奶酪、火腿
盐
黑胡椒
做法：
燕麦倒进碗里加适量开水（不要没过燕麦）搅拌，加一个鸡蛋搅拌至没有结块。加盐和胡椒粉
锅里倒油，加胡萝卜和口蘑翻炒
蔬菜出香味后，燕麦鸡蛋倒入锅。加辣白菜和火腿等
翻面象征性铺上奶酪
挞嗒
皮蛋火腿青菜粥
5碗
用料：
1个皮蛋
130米
8水
1根火腿肠
2片青菜
做法：
电饭煲，1h左右
清蒸小龙虾
清蒸海鲜既保留了海鲜的鲜味，做法也极简单方便～
用料：
2只小龙虾
1整个蒜
1根葱
2勺酱油
适量胡椒粉
1勺耗油
少量糖
适量花生油
做法：
蒜切末
小龙虾买的时候老板帮忙剪开了，回来只要简单冲洗一下就可以了
蒜末用碗装起来，把酱油、耗油、糖、胡椒粉搅匀，热锅烧热花生油淋到碗中，搅匀后均匀淋上小龙虾上，水开后放锅中大火蒸上10-12分钟即可

蒜末如果想要更香，可以下锅爆香再铺在小龙虾上
蒸熟的小龙虾，肉质鲜美紧实～
素炒豇豆
用料：
250克豇豆
2汤匙酱油
1汤匙醋
糖半茶匙
盐
适量味精
做法：
将豇豆洗净，切成3厘米左右的段待用
炒锅上火，加油烧热，放入豇豆翻炒到熟
随即倒入酱油、醋、盐，待开锅后，改用小火，并不断用铲子翻动豇豆，至豇豆熟透时，撒入白糖和味精，翻炒均匀即可
仿肯德基的奥尔良鸡肉卷
一直都很喜欢肯德基里的老北。每次必点，但感觉总不够，总感觉要属于自己，才算对得起老北。今晚，夜宵！
用料：
70g面粉
30g玉米淀粉
50g水
少许（裹在饼里）大葱
少许（裹在饼里）黄瓜
少许甜面酱
和甜面酱混合蜂蜜
一个鸡腿
腌制鸡腿奥尔良烤翅粉，酱油，酒
做法：
把面粉和玉米淀粉和水和一起。揉成图片样。用保鲜膜包好，静放20分钟
把鸡腿肉切成条形，腌制在，奥尔良烤翅粉+酱油+酒，的调料里。20分钟
20分钟后，把面团分成四等份。擀圆。在热锅中'小火，摊熟。
把切成条的黄瓜，大葱，鸡肉放进摊好的饼中
酱：甜面酱一小勺，再放少许蜂蜜，混合。蒸2分钟后。涂在饼中
裹起。美美地拍照，美美地吃。
古早味蛋糕-原味
方子来自晴天小超人厨studio课程。尊重知识版权方子不完全公开只做个人收藏使用。看不明白请见谅。
用料：
65克+10g低筋面粉
5个（62-65g一个）鸡蛋
克细砂糖
同糖量，经典比例牛奶
55克油
做法：
70℃烫面，湿性发泡，中层，3cm水浴，140℃-150℃，60-70min（北鼎立体倒数第二层，上火130℃下火120℃/70min，每20分钟排气一次）

固底10寸方模，8寸圆模或18*18*6，我的红模21*21*7
#古早味烫面蛋糕_1#（晓廷） 油75，低粉90，奶60，蛋6个，糖75（蛋白加），柠檬汁&盐。按顺序加，湿性发泡（大弯钩），8寸模水浴法（3cm水），150度60_70分钟。（35*26*6）如果做8寸戚风148℃/半小时，或126℃/40分钟
扁豆烧土豆
从小最爱吃奶奶做的扁豆烧土豆，百吃不厌的素菜，哪里做的都比不上家里的味道💗
用料：
250克扁豆
1个土豆
适量葱姜蒜
1个大料
1干辣椒
适量盐、糖
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
做法：
扁豆掐头去尾，把丝择掉，手动掐成段，洗净备用。
土豆削皮，切滚刀块。
起锅下葱姜香叶、大料煸香
倒入扁豆大火翻炒，炒到翠绿色，外皮稍微起小泡。
加开水或者高汤没过扁豆，再放入土豆块。
开始调味，倒入生抽、老抽、蚝油，糖少许，盖盖儿小火咕嘟嘟。
汤汁收差不多的时候，搅和搅和以免粘锅。
扁豆和土豆都软烂了就可以出锅了，临出锅前加入蒜末翻炒两下，蒜真的这道菜的点睛之笔～蒜香瞬间飘散出来😋
出锅～
青椒(红椒)鱼豆腐
姐姐讲的方子，很简单
自己其实是个不喜欢吃青椒和红椒的人，但是这样炒出来的青椒很水嫩微甜，配上鱼豆腐很好吃
用料：
1个青椒或者红椒
1勺蚝油
克盐
8小块左右鱼豆腐
适量料酒
做法：
鱼豆腐从冰箱里拿出来解冻，切
5cm厚一片，大概一口一个的大小

青椒没了用红椒代替，设成和鱼豆腐差不多的小长条
热锅热油，同时倒进去翻炒，大概能看到鱼豆腐有煎黄的地方(基本熟了)加入一勺盐，半勺糖，适量料酒，适量耗油，加入一汤匙左右的水，闷熟青椒
水干了就可以吃了
手擀面
用料：
适量面粉
一个鸡蛋
少许盐
适量淀粉
适量水
做法：
将鸡蛋、面粉和盐混在盆里 先顺时针和成碎屑 再揉成面团
和好的面比较硬 比饺子的面硬许多 用拳头揉面十分钟
醒面十分钟 面团变软
先将面团擀成圆饼 然后将面饼紧包在擀面杖上 手放在面的两端 发力擀面 
发力擀面几次后 把面饼打开 洒生粉防粘 再重新包在擀面杖上 发力擀面
薄的面饼大约厚1厘米 洒生粉 叠好 用刀切出面条
切好的面条
掸面
做好的面条
先做好想吃的卤 不用洗锅 加水烧开至沸腾下面条 适时捞起面条即可
酱炒扁豆
用料：
克扁豆
适量生抽
适量葱
适量盐
做法：
扁豆洗净去头清水浸泡。
准备葱花。
锅里放油，待油热后放入葱花爆锅，之后倒入扁豆翻炒，加入生抽和少许温水焖煮片刻，变软后再加盐翻炒，盛盘出锅，
香蕉奶昔
用料：
1根香蕉
250ml牛奶
1小匙炼乳
做法：
原料全部丢进搅拌杯，料理棒搅拌10秒钟。就是这么简单！
圆白菜猪油渣馅包子
用料：
半个包菜
150g猪油渣
一勺生抽
一勺老抽
一勺色拉油
20克盐
1根葱
做法：
圆白菜和猪油渣剁碎，搅拌。
把所有馅料调料混和，搅拌。馅料弄好放冰箱冷冻下，也可不放，猪油渣比较干，不怎么出水，可马上包包子。

面粉和成面团，这里做包子发面不赘述了，下厨房有很多做法介绍。
包包子，上锅蒸。圆白菜微甜，混合猪油渣香味很好吃！
腊肠煲仔饭（懒人电饭锅版）
爱吃香肠、爱吃煲仔饭、又懒？就照这个菜谱就对啦！以下步骤是2-3人份喔
用料：
6根广式香肠
6朵香菇
4颗青菜
2个鸡蛋
盐
酱油
蚝油
蒸鱼豉油
香油
做法：
香肠、香菇切片，和米一起放进电饭锅里，加水和少许油正常煮。
煮锅加水煮开，加一茶匙盐，少许油，放入洗净的青菜，再次沸腾时捞出。
煎2个太阳蛋。
将2汤匙酱油、
5汤匙蒸鱼豉油、1汤匙凉开水、1汤匙蚝油、
5汤匙香油、2茶匙糖混合，作成调料汁。
饭煮好后搅拌，放上烫熟的青菜和煎好的蛋，根据个人口味加适量调料汁就可以享用啦！！！
小笋子抄肉
小笋子是野菜
用料：
500g小笋子
150g猪肉
若干大蒜苗
若干辣椒
做法：
去壳，
把笋子拍扁
把笋子切成段
把锅子烧热，不要放油，把笋子下锅抄干水，然后加油，放猪肉，放辣椒，放大蒜苗，放酱油和盐，抄熟即成。
Q弹抹茶奶酪拉丝盒子蛋糕
拉丝操作来自于一层能保持三天都不硬的Q弹糯米皮，而其他的层次可以随心变换，我们推荐的这款是由海绵蛋糕+抹茶牛奶芝士冻+抹茶慕斯+抹茶奶油组成，口感有多丰富自不表，Q弹的糯米层不但带来耐嚼的冰凉口感，更延长了芝士和抹茶的后味，让整个蛋糕风味绵长，回味无穷...
在这持续的高温天里，一盒冰凉、Q弹又清新的抹茶奶酪盒子蛋糕，你值得拥有！

分量：根据你盒子的大小，2~5个不等。
用料：
#抹茶海绵蛋糕体（28*28方形烤盘）
3个鸡蛋
60g舒可曼细砂糖
15g温水
24g热水
4g抹茶粉
50g舒可曼低筋面粉
#糯米皮
100g舒可曼糯米粉
90g绵白糖（最好用绵白糖）
200ml水
适量舒可曼玉米淀粉
#牛奶芝士冻
100g牛奶
125g奶油奶酪
200g淡奶油
30g舒可曼细砂糖
10g舒可曼吉利丁片
#抹茶慕斯
100g牛奶
10g舒可曼吉利丁片
50g舒可曼细砂糖
5g抹茶粉
300g淡奶油
#装饰
180g蓝风车淡奶油
15g舒可曼糖粉
4g抹茶粉
24g热水
做法：
先制作抹茶蛋糕。
材料准备。
预热烤箱200℃，抹茶粉加入热水，用茶筅搅拌成均匀细腻的抹茶酱。
全蛋液加舒可曼细砂糖，用厨师机或电动打蛋器打发。打发状态：蛋液颜色发白、体积膨胀，流速缓慢，拉起打蛋头，能划出8字而数秒不消失。
全蛋糊加入常温水、抹茶酱，用刮刀翻拌均匀。
面粉过筛加入，翻拌均匀。
将面糊倒入铺了烤纸的烤盘，用刮刀抹平表面，震盘，入预热好的烤箱，200度烤12分钟。
取出，翻面，撕去油纸，晾凉，备用。
裁切成合适的大小，铺入盒子底部。
★盒子最好选壁高一点的，这样放两层蛋糕片就绰绰有余了，不然话就得将一片厚的蛋糕裁成两层才能不至于溢出来。
制作糯米皮，材料准备。
ps：做糯米皮的时候最好使用绵白糖，此处使用绵白糖，是因为绵白糖中含有转化糖成分，能让糯米皮柔软度与保湿度更佳，冷藏1-2天依然能保持柔软度与口感。如果你要保证成品在1~2天的柔软和口感效果，一定要用绵白糖且不能减糖量，如果在很快时间就消灭完的话，用普通的糖也OK哦，我们也用糖霜试过，隔了一天之后，糯米皮依然柔软湿润。
容器中倒入舒可曼糯米粉，一边少量多次地加水，一边搅拌，直到均匀细腻。
加入绵白糖搅拌均匀后，用保鲜膜覆盖，入蒸锅。
水烧开后入锅，蒸约5分钟，至色泽转为有光泽的半透明状，如有部分受热不均匀的情况，可用沾水的勺子搅拌下。
★微波炉做法：放进微波炉用600W加热2分钟，取出用沾水的勺子搅拌下，再加热1分钟至有光泽的半透明状。
蒸好后，表面抹上一层玉米淀粉防沾，放进隔离空气的容器或保鲜膜包起备用。
开始制作牛奶芝士冻，材料准备。
吉利丁片放入冰水中泡软。
牛奶加入舒可曼细砂糖，加热至糖完全融化，离火。
加入挤干水分的吉利丁片，利用余温，搅拌均匀，至吉利丁片融化。
室温软化的奶油奶酪放入容器，隔热水搅拌至充分软化。
加入牛奶吉利丁液，搅匀成细腻的奶酪糊。
淡奶油打至6分发（质感粘稠，有明显纹路，倾斜打蛋盆有流动性）。
与奶酪液混合搅匀。
倒入盒子大约2/5高度。
冰箱冷藏1小时以上，直至凝固。
开始制作抹茶慕斯，材料准备。
吉利丁片冰水泡软。
牛奶加入舒可曼细砂糖，加热至融化。
倒一点点牛奶进抹茶里，用茶筅搅拌均匀成细腻的抹茶酱。
将抹茶酱倒入牛奶中，搅拌均匀。
加入挤干的吉利丁，利用余温搅拌融化吉利丁片，如果此时温度不够，可以适当加热一下。
淡奶油搅打至6分发。
加入抹茶牛奶吉利丁溶液搅匀。
为了慕斯液更加细腻，以及消除泡沫，可以过筛一次。
冰箱里取出盒子，铺上第二层抹茶海绵蛋糕。
倒上抹茶慕斯液，至9分满，放冰箱冷藏1小时以上凝固。
开始组合。
盒子从冰箱取出。
铺上一层薄薄的糯米皮层。
开始装饰，材料准备。
将热水冲进抹茶粉中，搅拌成抹茶酱。
淡奶油加入舒可曼糖粉搅打至7分发（顺滑，纹路不消失，状态不流动）。
将抹茶酱加入打发好的淡奶油中，搅拌均匀。
奶油霜灌进装上裱花嘴的裱花袋，挤花装饰盒子表面，最后撒上草莓碎或薄薄的抹茶粉皆可。
★你可以选择喜欢的中号裱花嘴，也可以像我们一样，因为找不到合适大小的裱花嘴，直接剪个口操作。
~~~
保存方法：密封冷藏可存放3天。
天气太热，动物奶油很快就化了，趁凉吃哦~
炒鸡拉丝~
香菇土豆腊肠焖饭
宿舍美食
用料：
10朵香菇
1个土豆
3小杯大米
四分之一只腊肠
10克橄榄油
适量克盐
适量葱花
做法：
土豆切块，香菇切片，腊肠切丁或片。
煸炒腊肠，依次加入香菇片，土豆块。
加入淘好的米和泡香菇的水开始焖饭。
最后搅拌均匀撒上葱花。
葡萄干花生酥（低油低糖版）
加了葡萄干的花生酥口感丰富，简单的食材随处可见，操作起来很快手，更是一款健康的小零食！

花生可换成核桃等其他坚果，葡萄干也可换成蔓越莓等果干！（蔓越莓不用水浸泡）

有厨友留言不加泡打粉是否可以，在这统一说明，不加的话会有一些硬，外卖的很多食品都会加各种添加剂与香精，才能保证口感与保质期，相对自制的美食添加一点无吕泡打粉也是可以接受的，况且只是偶尔吃一次，实在忌讳的亲们请自行选择，还有这是饼干，不是做面包馒头，泡打粉不能换成酵母！😓

烤花生链接http://www.xiachufang.com/recipe/103576641/
用料：
185克低筋面粉
75克玉米油
40克鸡蛋液
60克（喜甜的可以增加10克）细砂糖或糖粉
3克泡打粉
80克熟花生
60克葡萄干
少许表面装饰蛋液
适量黑芝麻或摆芝麻
做法：
花生烤熟或炒熟去皮，放凉后压碎，不用特别碎（换成其他果仁也必须是熟的）
葡萄干洗净后用凉白开泡十分钟，（不要用热水泡，也不要省略这一步，不泡的话烤完会很干，口感不好）然后挤掉水份，切碎备用，如果换成蔓越莓那不用水泡，直接切碎就行
鸡蛋打散后称出40克，剩余的留着刷表面，（方子一共用一整个鸡蛋， 面团40克，剩余约10克刷表面）加入糖和玉米油，没有玉米油也可以换成其他没什么气味的植物油
搅打均匀，这一步可以多抽打几下，让蛋液和油基本混合，看不见油花，有小伙伴留言说面团渗油，是因为这一步你没有做好。
低筋面粉和泡打粉混合均匀，然后加入盆中，用抓捏的方式混合成团，混合好的面团是偏软的
加入花生碎和提子碎
混合均匀，不要过度去揉面，以免起筋，盖保鲜膜醒发10分钟
把面团分成约20克一个的小球，一共能做25个左右
按扁以后表面刷蛋液，撒黑芝麻装饰
烤箱180度预热，放中层烘烤15－18分钟左右，我用的是海氏C45烤箱，具体时间根据自己烤箱调整（这一步是放在烤盘上然后送进烤箱烘烤的，有厨友直接放在烤网上，那样会变形或者碎的）
出炉放凉，咬一口既有花生的香脆，又有葡萄干的酸甜！
抹茶星冰乐
抹茶控
用料：
5克抹茶（五十龄）
150克牛奶
适量（150克）冰块
15克奶粉
20克巧克力币
10-15克糖粉
适量淡奶油
适量巧克力酱
做法：
将牛奶和奶粉放入主锅，时间20-25秒/速度3.5，混合
放入糖粉，冰块，抹茶，15秒/速度10，（会有碎冰颗粒感）
倒入杯子中
奶油放入主锅，插入蝴蝶棒，1分钟/速度4；用裱花袋挤入杯中，倒上少许巧克力酱。
陕西人的独家秘方岐山臊子面
我女朋友是岐山人，昨天给我端了盆臊子，从今天开始我就是王歧山了。
用料：
一个土豆
一根胡萝卜
2个鸡蛋
几个木耳
五十根，好爱吃蒜蒜苗
我没有，但是我女朋友是岐山人，我吃醋就是岐山醋岐山醋
我女朋友给我端的臊子肉
白花花的豆腐还是女朋友的好豆腐
我没放黄花菜
做法：
第一步忘了拍，把所有菜都切成小丁。牛逼可也切成小丁丁
把鸡蛋弄成薄饼，切成菱形，切成别的形也行。我还雕刻女朋友型呢但是女朋友太美不好雕
这一步是秘笈，传女不传男。
这一步也是秘笈，只传王歧山
汤就做好了！
另起一锅煮面。煮好盛出，加入臊子汤
完成！
红萝卜玉米肉末饺子
为爱的人，做他❤️吃的小食。
用料：
适量饺子皮
一根玉米
两根红萝卜
少许肉末
适量盐
适量味精
适量玉米油
少许生粉
做法：
把红萝卜洗好切丝，切好丝用手挤掉一点点红萝卜汁，玉米洗完掰好备用。
肉末加上生粉水些许盐味精拌一拌备用
然后把红萝卜玉米倒在盆子加上油盐味精搅拌一下，（油可加多些才好吃）再加上肉末轻轻用筷子拌一拌。
。
。
今天的小部分战果
柠香烤鸡腿（空气炸锅版）
夏日炎炎，做饭成了非常考验人的一件事情！那么尽量减少明火，又能做出美味可口的饭菜无疑是人人向往的！
柠香烤鸡腿，是非常适合夏天吃的一道菜！做法简单，口感清爽！
鸡腿里渗透了柠檬的香味！小朋友是这样评价滴：这个鸡腿是长在柠檬树上的吧！
用料：
2个鸡腿
适量混合香料
适量黑胡椒
料酒
生抽
植物油
姜蒜
糖
1个柠檬
做法：
准备鸡腿两个划几刀以便入味，姜2片，蒜头1粒，柠檬一个，料酒，生抽，植物油，糖少许，黑胡椒，混合香料（迷迭香，罗勒，百里香等）
准备一个保鲜袋，把鸡腿放进去，倒入所有调料，撒黑胡椒和香草碎，挤小半个柠檬汁
给鸡腿按摩3分钟，使其更好入味，放入冰箱冷藏保存一晚
空气炸锅给炸篮里铺上一层锡纸，剩下的半个柠檬切片，铺上，鸡腿放在柠檬片上，刷上一层油
160°c烤10分钟，拿出来，翻面，刷油，继续160°c烤制10分钟
开始大快朵颐吧
奶香鸡肉咖喱饭(大S同款)
0失败的奶香鸡肉咖喱饭
入口即化，奶香浓郁
厨房小白也能轻松get的一道美食
有荤有素有酱汁，是米饭的灵魂伴侣
一锅到底，超级省事儿~
食材是两人份的哦
我一份当晚餐，一份做便当~
一个人也要吃饱饱呀~

小红书账号：盆栽小姐
用料：
2只鸡腿
1个土豆
半个洋葱
5个口蘑
若干青豆
若干玉米
2个水煮蛋
少许海苔碎
2块咖喱
半碗牛奶
一碗饭
做法：
先准备好水煮蛋，锅里倒入清水，中火煮8分钟，煮好后捞出放凉水备用
鸡腿去骨去皮，切成小块，倒料酒和少许盐腌制一会
口蘑切成1/4大小，洋葱切丝，土豆切小块，处理后热锅倒油
下洋葱爆香后加入口蘑，炒至洋葱变透明
加入鸡腿肉，炒至肉变色
放入土豆，清水没过食材，加盖煮15分钟左右
加入玉米青豆和咖喱块，搅拌至咖喱块融化，（依据个人口味可以适量加少许盐调味）
倒入半碗牛奶，搅拌至汤汁浓稠就可以出锅啦
最后摆个美美的盘~
一口下去，超满足的~
花样吐司（持续更新）
看图就会的吐司100种吃法大合集，持续更新中。
用料：
吐司
做法：
用料：巧克力酱，芝士片，草莓
用料：牛油果，芝士片，海苔
用料：奶油，巧克力酱，牛油果，鸡蛋
用料：豆沙馅，草莓，奶油，香蕉
各种水果
奶油，巧克力酱
草莓酱，花生，巧克力酱
巧克力酱，橘子酱，奶油
草莓酱，芝麻，香菜叶
奶油，芒果酱
奶油，黑芝麻酱
奶油，花生酱，草莓酱，黄豆粉
松子，花生酱，黄豆粉，奶油，巧克力酱，草莓酱
抹茶酱，芝麻，奶油
棉花糖，花生酱，黑芝麻酱
纳豆，黑芝麻酱
芒果酱，棉花糖
芒果酱，巧克力酱
各种果酱&芝士片
黄豆粉，豆沙馅，杏仁片吐司
史努比&查理布朗
甜甜圈🍩
健康营养汤后的猪肉干
只要是做饭的美妈们，煲完汤后的猪肉都不舍得丢弃，今天我们一起来做煲完汤的猪肉干吧。
用料：
500克猪肉
少许糖
适量盐
5片姜
2勺酱油
几块冰糖
1个辣椒
做法：
新鲜猪肉洗干净煲30分钟。
汤、猪肉渣分开。汤喝掉，趁热把渣捏碎，放盐、酱油、姜、辣椒混合搅拌均匀，冷藏一夜。
在锅中起中火，把猪肉渣倒入锅中，加入冰糖翻炒。直至水分蒸发，猪肉感觉干干的即可。
烤箱230度预热，把肉平铺在盘中，上火烤10分钟。
酸爽开胃菜~凉拌辣椒
用料：
一斤大辣椒
配料: 花椒10粒、生抽90ML、香醋50，耗油1小勺、小米辣、姜丝、蒜片、豆是适量
做法：
辣椒清洗晾干水分
配料煮开
装罐密封冰箱冷藏，半个月吃完
海苔年糕
或许是因为小时候的小卖部里只有一种咸味的苔条饼干，让我这个不喜甜食的人从小对海苔味就情有独钟。但海苔确实是讨人喜，散着微微的香味，附着墨墨的绿色。无论味觉还是视觉，让人都种初夏的感觉。枝头绿意渐浓，轻风拂面微凉，恬静适意。
下午三四点，即使不饿，嘴巴也会觉得寂寞。这时最好的慰藉就是既能打发寂寞又吃不太饱的点心，毕竟即使这个点吃饱了晚饭还是要吃的。不吃晚饭的人也绝少会在下午三四点寂寞。当然寂寞的队伍里也有我。
从小就有这寂寞的习惯，两三点钟，煤球炉的火还有余温，炉子上架一把夹煤球的铁夹，放一根从缸子里捞出来带着酸臭味的年糕。此时的火候煨年糕再适合不过，表层煨出焦黄的时候，内里也软透了。别人喜欢用筷子往年糕芯子里塞白糖，我却宁愿表面撒几颗盐，咸中有味淡中有香。
我妈看我这样吃年糕觉得怪异，就偶尔会给我用菜油煎年糕吃，多是撒些盐和葱花。有次撒些苔条碎，我一吃就爱上了。后来吃的多了，觉得苔条吸收了太多的油，而且在年糕表面也不均匀，就一直琢磨改良。天道酬馋，终于了这。

更多菜谱，敬请关注微信公众号：煮先生日记
用料：
年糕
海苔条
盐
色拉油
做法：
海苔撕成小段，放入锅中，用小火煨至酥松。（也可以用微波炉小火叮30秒）
加少许盐，捣成粉末。（没有工具的可放入食品袋用擀面杖碾碎）
不粘锅倒入少许色拉油，待油热后放入年糕，煎至两面微微焦黄。
煎好的年糕马上撒上海苔末。
香味四溢
松茸鸡汤
用料：
250克松茸
800克小草鸡
4片姜
适量盐
两根大葱
1根小葱
1勺料酒
做法：
鸡洗净，冷水下锅，大火，水滚撇沫转小火。
加姜片，大葱打个结，料酒一瓶盖，小火炖一小时。
姜片大葱捞出。松茸切片下锅，再炖一小时。
加适量盐，撒葱花上桌。
矜宸•油焖茄子
简单的家常菜五分钟搞定
用料：
4根茄子
2勺老抽
少许蒜头
少许白糖
少许葱
装饰用红辣椒
做法：
茄子洗干净用手撕开，相比用刀切的更容易入味，而且刀切容易使得茄子氧化变色
热锅，稍微多一点油，茄子没油不好吃的，放入茄子蒜头，耐心中火煸炒五分钟左右
倒入老抽翻几下
加入少量水加盖煮五分钟
开盖用糖调味
不要用大火收汁，用中小火使得油水分离，如果用大火酱油会被乳化，整个菜会很浓郁的酱黑色
成品装盘，可以看到油水是分离的，这样入味的同时不会过于咸
芒果奶昔冰沙奶油
用料：
1个芒果
3块冰块
少量奶油
1盒安慕希
1勺蜂蜜🍯
做法：
1--芒果切块，倒入奶油、蜂蜜🍯、冰块用料理机/榨汁机打碎
2--将打好的奶油芒果冰沙倒入杯中，上面放一层芒果丁
3--一盒安慕希➕芒果丁料理机/榨汁机做成奶昔
4--把做好的奶昔倒上面就可以了，冰冰凉凉。
红烧豆干老鹅
在红烧老鹅里面放点豆制品很好吃，超级下饭！
用料：
半只老鹅
适量豆干
适量糖
适量盐
适量老抽生抽
2个干辣椒
2个八角
3片香叶
1块桂皮
1片姜
做法：
准备好香料
切块洗干净
先把老鹅焯一下水去沫
热油下锅炒一下香料
加入老鹅，加入糖炒至表面有点黄色
加入生抽老抽和盐，注意控制好盐的量
加入开水，没过老鹅，顿一小时（时间可以再久点也没关系）
在炖了快50分钟的时候，加入适量豆干，翻炒一下继续炖一会，豆干就完美入味啦～大火翻炒一下出锅！
塘妞豆沙包
继续塘小妞的健康食品，小妞特别喜欢豆沙类的食物，外面买的怕添加剂，看着豆沙也不难做，就自己动手啦，除了做豆沙包，可以多做点豆沙，用来做豆沙派也是极好的^_^
用料：
随意红豆
随意糖
适量橄榄油
500克面粉
5克酵母
一点点🤏小苏打
300克清水
做法：
先来做豆沙，适量红豆，清水泡了大概四个钟，然后高压锅压了40分钟，我觉得还可以再长点时间，我压的不够烂，出来的豆沙不够细腻。
高压锅压好的豆子用辅食机打碎，其实用破壁机会更好，打得会很细腻，也就不存在高压锅压的时间不够的问题了，但是我没有，只能将就用辅食机啦，我在打的时候加糖了，糖的量看个人喜欢，嗜甜的就多放点吧！！
不粘锅放橄榄油，再放入辅食机打好的豆沙，最小火慢慢炒。
炒到水分渐渐没了，比较干，能成型就差不多了。
高压锅压豆子的时候同时准备发酵面团，500克的面粉加上300克清水5克酵母少许小苏打，揉成团放进烤箱，35度60分钟发酵，完美，发至图中样子，大概两倍大，用这个法子发酵很保险哦，还没有失败的例子^_^
发酵完的面团揉一揉，排排气，揉光滑就差不多了。
好啦，一切准备就绪，上手吧，我都随意抓一块包上豆沙，所以大小不一，别介意。。。
第一锅出炉，热呼呼的好好吃😋
塔吉锅 三元海鲜乱炖
这道菜应该是喜欢吃海鲜的人的最爱了,哈哈,比如说我.海鲜不但吃着鲜嫩可口,汤汁也很鲜美.大家快来试试吧.觉得不错的,记得帮顶哦~~~~~
参考厨具：www.jarmee.com
用料：
适量盐和胡椒
500克花蛤
二只鲜尤
175克虾肉
1根青椒
1根黄椒
3片姜
2汤匙（30ml）料酒
2汤匙（30克）老干妈豆豉辣酱
一碗鸡高汤
少许糖
少许醋
少许酱油
少许淀粉
少许植物油
做法：
鲜尤为使入味，先将尤鱼横刀连刀切，再直刀切丝
去掉虾头，在背脊中间处切开一刀，不断开。加盐、胡椒、料酒、淀粉上浆
将糖、醋、酱油、胡椒、料酒、水淀粉、鸡高汤对成汁
花蛤泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出控水备用
青红椒去蒂去籽洗净后切条状。姜洗净后切片
在硅胶塔吉锅中倒入植物油(也可是猪油)，中火加热2分钟左右至5成热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香。然后依次放入鲜尤,花蛤,虾肉,青红椒条(也就是摆成金字塔状),均匀倒入调好的鸡高汤,改成高火加热5分钟左右,(各家微波炉功率不同,要自己掌控时间,花蛤都张开嘴以后就行了)洒些料酒微火焖2分钟即可
牛奶燕麦大米粥
其实牛奶燕麦大米粥搭配在一起确实具有一定的减肥效果，能够清理人体肠道的垃圾，而且这两种食材的热量非常低，不会导致人体发胖，反而会有瘦身的效果。另外，大家也需要特别注意个人的生活习惯，合理的安排生活起居习惯，一定要保证睡眠充足，还应该要少吃零食。
用料：
80克大米
240ml牛奶
100克燕麦
适量冰糖
适量黑芝麻
适量枸杞
适量清水
适量灰枣
做法：
备好所有材料（枸杞忘照了◑▂◐）。
大米提前浸泡2小时。
将灰枣洗净，备用。
将燕麦洗净，如果是包装袋里的可以不洗。这是散装的所以洗。
锅中到入清水，把大米放进锅中煮熟。
放入冰糖、灰枣、燕麦搅拌1分钟。
到入牛奶搅拌均匀。
大火熬2～3分钟，并且快速搅拌。
出炉啦～撒上芝麻。
把它消灭了！
清炒土豆片
下班来个土豆片，再来晚米饭，既简单有实惠啊！
用料：
土豆
猪肉
葱姜切片
做法：
把土豆洗净，削皮，切片，在冷水中浸泡一会
把肉切片，备用
锅中放油，放入葱姜爆香，加入肉片炒至肉变白色后加入酱油上色
带肉炒至3分钟之后，加入土豆片，翻炒至土豆变软，加盖焖一分钟即好
如吃过熟的可以多焖一下，爱吃辣的可以加辣椒，还可以加醋，好的口味可变啊！
香菇鸡块面
春天的晚上吃一碗鲜香的香菇鸡块面，整个人都沉浸在温柔笑意中，趁着夜色还未笼罩大地，夕阳还未消失地平线，去欣赏这可爱的大地吧
用料：
3颗香菇
2个鸡腿
适量葱姜蒜
做法：
香菇洗净，拿水泡发
鸡腿去骨，切成小块
油热后放葱姜蒜
放鸡块，翻炒变白后加白糖，继续翻炒，翻炒
写步骤真的好麻烦～～蓝后加料酒，生抽，老抽，加泡香菇的水，调中小火熬煮，咕嘟嘟～～
煮个10几20分钟，用大火收汁吧
醉后，煮面，圆满啦
豆腐泡
用料：
半块（早上买，晚上做）豆腐
少许青椒、胡萝卜
三瓣蒜
五勺生抽
半勺老抽
一勺鸡精
一碗水
个人口味盐
做法：
豆腐切块，煎至金黄。
青椒、胡萝卜炸十秒。
一碗水
放入生抽五勺
老抽半勺
鸡精
淀粉
多些蒜片爆香
放入豆腐、青椒、胡萝卜
放入适量的盐
倒入兑好的汁
👌
橄榄菜四季豆
怎一个香字了得
用料：
一勺橄榄菜
300克四季豆
3瓣蒜
一勺盐
一勺油
做法：
四季豆择去头尾，洗净，烧半锅开水，加一勺盐，焯四季豆至碧绿色
热锅热油一勺，爆香蒜，放四季豆和橄榄菜一勺炒两分钟
加半碗水煮至收汁
橄榄菜四季豆完成
拌豆皮（豆腐丝）
用料：
豆腐丝
克盐
克糖
生抽
辣椒粉
小米辣
葱
醋
蚝油
黄瓜
香菜
做法：
豆腐丝切好备用
黄瓜切丝备用
香菜切好备用
小米辣切好备用
大蒜切末备用
小米辣，葱末，蒜末，芝麻（本来应该用白芝麻，我家吃完了，就将就用黑芝麻吧😊）
最后放入辣椒粉
浇上一大勺热油，放入生抽，香醋，蚝油，糖，盐拌匀
淋在豆腐丝上，放入黄瓜，香菜
拌匀，太香了，炎热的夏天，最适合凉拌菜了
发面馅饼
用料：
300克面粉
1根大葱
4克酵母
1勺生抽
7克盐
75牛奶
50克香油
200克肉末
若干胡萝卜
若干葱花
若干黄瓜粒
若干午餐肉碎
1块卤香干
做法：
把饼馅拌好。
包好后放入油锅，小火煎10分钟。
两面金黄
切记不粘锅。
蚝油生菜（简单版）
很简单的一道菜，清淡又爽脆。。是一道快手菜。不到两分钟就可以吃到美味的青菜了嘿。。喜欢吃生菜的可以一试。。
用料：
生菜
耗油
盐
当然还有油
蒜头
做法：
生菜洗净控干。蒜蓉剁碎
油锅放油烧热，(炒生菜的油不能太少。不然不好吃。当然也不能太多啦）

 放入蒜蓉爆香，接着放入生菜翻炒三十来秒，时间根据炒菜的量来衡量。
倒入耗油，盐，(盐要少许哦，耗油是有咸度的，可不能按平常放的量那么多哦）接着翻炒一下即可。。
冰糖芝麻核桃仁
从小，一直喜欢吃核桃仁，它的美味，它的营养价值于女人，那是不用多说的。记得做月子那一年，我妈天天煮红糖黄酒核桃仁给我吃，说它养颜补血，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和铜、镁、钾、磷、铁等矿物元素以及维生素A、维生素E、维生素C、叶酸、烟酸和泛酸等营养成分。所以我吃了好多，更主要的是它真的好吃呀。但是我一直懒于动手，都是买来吃的多。直到这几天，有空了，想起来，为何不自己做呢？好，说干就干，就有了今天的第一道小吃。
用料：
250克核桃
50克芝麻
150克冰糖
150克水
做法：
先把水烧开，然后把核桃仁放在开水里过一下，这步骤主要是去涩。
平底锅中加了二块冰糖煮，有点多了，一块好像不太够。开大火，然后转中火，再转小火。
这个样子已经熬成浆了，差不多有十多分钟。
加入芝麻，搅匀。这时候还是微火中。
倒入核桃仁了，均匀搅拌。然后关火，倒入微波炉盒子，准备微波加热了。
放进微波炉加热3分钟，不加盖。微波加热有个最大的好处就是不会焦，而且易干燥。放平底锅炒也行，但得小火不停的翻炒，容易糊掉，那就样子不佳了。
堪比鸡米花的西兰花一口酥
惊艳了我的味觉！在国外逛超市的时候速冻柜台有一大盒一大盒的西兰花一口酥，买了一盒尝了一下，超级好吃，就好像蔬菜版的鸡米花！
用料：
一只鸡蛋
100g温牛奶
75g面粉
盐适量
250g西兰花
油
做法：
原料如下。
将鸡蛋，牛奶，盐依次加入碗中。
慢慢倒入面粉，用打蛋器或者筷子不停搅拌变成糊糊。
热油/也可以平底锅倒一点油，慢慢煎。
将裹了糊糊的西兰花放入油中炸至金黄。
捞出，可以撒一点黑胡椒/奶酪碎/番茄酱。
超级快手好吃！
枣糕
就喜欢吃这一口，没有任何理由
用料：
90克红枣
50克红糖
100克牛奶
4个鸡蛋
140克低筋面粉
2克盐
20克蜂蜜
3克(可不加)泡打粉
70克无味植物油(玉米油)
适量白芝麻
做法：
红枣洗干净，去核，放料理机打碎，本人喜欢吃有颗粒感的，所以打的不是特别的碎。
打碎的枣放入盆中，加入牛奶，搅拌均匀，让枣充分吸收牛奶。
牛奶充分吸收玩以后加入植物油，搅拌均匀，放一边备用。
红糖加入打蛋盆里，隔热水融化(注意水温也不能太高了)
先预热烤箱160度，40分钟
加入鸡蛋，常温蛋即可(盆底继续隔温水，不然红糖容易结块)开动打蛋器一档把鸡蛋打散，然后慢慢来高档打发鸡蛋，这个过程时间有点长，并且打发到一半的时候用刮刀刮一下盆底，预防红糖沾到盆底，一直打发到蛋液发白，体积变大，有纹路，提起打蛋器蛋液画8字不会立马消失，停留一会儿即可。这一步忘记拍图片了
打发好加入红枣牛奶混合物
在加入过筛好的低粉和泡打粉(可不加)这个时候就会感觉开始有一些消泡，所以要用刮刀用翻拌的手法快速拌匀，直到看不到干粉即可。
我没有专业的烤盘，用的八寸戚风模具，最好还是用蛋糕烤盘，面糊装入模具里摔两下震出大气泡，散上适量的白芝麻。(拍图片之前我忘记撒了，后来用的黑芝麻，反正自己吃，加不加都无所谓了)烤箱160度烤了30分钟，后来又改140度烤了20分钟，主要是我用的模具问题，烤的时间也长一些，因每个人用的烤箱不一样，这个具体还要自己掌握。
烤到20分钟左右的时候观察一下枣糕，烤到表面上色的时候，上面一定要盖上锡纸，要不然颜色会很深的。全程都要观察枣糕奥！
考好以后用牙签插一下看看没有面糊沾到牙签上就好了，拿出来凉透脱模就可以了。
味道浓郁的红枣糕棒极了，刚做出来宝宝吃了好几块呢~~
元气早餐抱蛋煎饺
一觉醒来，天朗气清，惠风和畅，饥肠辘辘…
整一份抱蛋煎饺，大快朵颐之，开启元气满满的一天~🥳
饺子无需解冻哦❗️看过很多方子，都强调一定要用不粘锅，但是我用的就是普通铁锅（没得不粘锅🤪）操作简单，没啥技术含量，厨房小白都可以做的快手早餐🥣
用料：
15只速冻水饺
适量食用油
适量水
2只鸡蛋
适量盐
适量胡椒粉
适量麻油
适量葱花
适量熟黑芝麻
做法：
锅内无水，倒入适量的食用油，淌过锅底，不要开火，不要开火，不要开火
速冻饺子在锅内摆好，盖上锅盖，开火，先中小火，把油烧热，听到滋滋声迅速转小火，小火！重点来啦：小火只有中间一小撮火苗，容易把中间烧糊，端起锅子（小心烫手）慢慢移动，使其边缘也受热均匀
煎个一分钟，听到油炸的有小声响的时候赶紧接半碗水倒入锅中，水量约在饺子的二分之一处，盖上锅盖中小火焖煮把水收干
趁这个空档打两个鸡蛋加入一点点盐，一点点胡椒粉，几滴芝麻油搅匀备用
锅内收到还有一点点水的时候迅速转小火，把鸡蛋液倒入锅中（从饺子的缝隙边缘处倒入）盖上锅盖端起锅子缓慢移动，使每个地方都受热均匀，一定要小火！鸡蛋边缘有些凝固的时候往❗️锅子边缘❗️淋一圈芝麻油，再盖上锅盖把边缘多烧热一下，这样鸡蛋熟了边上会翘起来不容易粘锅。
鸡蛋焖熟后撒入黑芝麻和葱花，再盖上锅盖焖一焖葱花，期间也是要小火然后端起锅子慢慢移动的，因为老停在一个地方很容易糊锅
鸡蛋边有一点点焦黄的时候关火，用锅铲从四周边缘轻轻铲松动（不是不粘锅会有一点点粘，但不会影响完整度）出锅装盘，开动~😍
红烧茄子
用料：
个茄子
个西红柿
菜椒
克盐
勺生抽
勺老抽
瓣葱姜蒜
洋葱（可省去）
做法：
准备好茄子，菜椒，西红柿。
把茄子撒点面粉，滴入水，搅拌至面粉粘到茄子上。
中火油炸茄子。
炒锅倒入少许油，放入葱姜蒜。
倒入西红柿，撒盐翻炒，倒入茄子
加入热水，倒入菜椒、洋葱搅拌。
盖上锅盖，焖一会，翻一下，防止粘锅。
快熟时，放入洋葱。
收汁后即可。
西葫芦炒西红柿
用料：
半个西葫芦
1个西红柿
少许盐
少许酱油
少许糖
少许葱丝
做法：
葱切丝，西红柿切块，西葫芦切1厘米左右的小片
热锅凉油放葱丝爆锅，放西葫芦炒成6成熟，出锅
不用再放油，直接放西红柿炒，放糖，酱油，炒烂出汁，放西葫芦炒熟，放盐出锅
披萨饼坯
我试验了几种披萨饼坯的配方，最终确定这个配方口感最好，烤出的饼皮内部松软、表皮酥脆。
用料：
260g中筯面粉
     配料
8g黄油
8g植物油
130g水
4g酵母
3g泡打粉
12g炼乳
2g盐
16g白糖
1个鸡蛋
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
懒人电饭煲韩式拌饭
天气太热，懒得炒菜，把冰箱里有的菜都拿出来做了个不正宗的懒人韩式拌饭
拌饭酱是来自堂妈小厨的拌饭酱方子
两勺韩式辣酱+一勺水怡+三勺雪碧+一勺香油+一勺白芝麻，拌匀
水怡可以用白糖，雪碧可以用清水替代
不想麻烦的直接用韩式辣酱也是可以的
用料：
2勺韩式辣酱
3勺水（雪碧）
1勺水怡（白糖）
1勺勺香油
1勺白芝麻
1个番茄
若干鸡毛菜
2只虾
4个鱼丸
若干蔬菜粒
1个鸡蛋
半根黄瓜
做法：
我用的是这个辣酱，先用堂妈的方子调酱，或者直接放也可以
把米饭煮到还有十五分钟熟的时候，先放入不易熟的材料，也可以十分钟的时候放
剩余五分钟的时候放入鸡蛋，喜欢吃熟的可以早点放，五分钟是差不多凝固不流黄
饭煮好前一分钟加入鸡毛菜和黄瓜以及辣酱拌匀，闷一分钟就可以啦
我的鸡毛菜是焯过的，所以饭熟了以后加的
五分钟鸡蛋黄的状态如图
开吃
作为懒人，我很少完全遵循菜谱买材料
一般都是有啥做啥
正宗一点的韩式拌饭可以移步堂妈小厨哈
工作日午餐便当340kcal=土豆沙拉/胡萝卜炒鸡蛋/南瓜炒饭/香菇蒸蛋
下厨房上关于易操作的便当食谱还不算太多，既然每个工作日都要做便当，不如做个自己的菜谱吧！
在厨房的时间，总是格外的令我觉得安心。虽然这从来都只是我一人食的便当。
#喜素者的每一天#
#一人食#
用料：
#土豆沙拉 76kcal
66g土豆
12g酸黄瓜
3g黄芥末酱
适量盐/黑胡椒粒
#胡萝卜炒鸡蛋 40kcal
25g胡萝卜
半个鸡蛋
#南瓜炒饭 181kcal
75g南瓜
1朵香菇
100g米饭
#香菇蒸蛋 23kcal
3朵香菇
半个鸡蛋
做法：
土豆沙拉
①土豆切小块煮熟碾碎
②加入调料搅拌
③捏成丸子状装盒
胡萝卜炒鸡蛋
①胡萝卜切丝
②鸡蛋打匀，放适量盐
③倒入橄榄油(5ml)，炒鸡蛋
④放入胡萝卜丝翻炒
南瓜炒饭
参考：http://www.xiachufang.com/recipe/1002210/
香菇蒸蛋
参考：
http://www.xiachufang.com/recipe/100398744/
蒸香肠豆皮
超级容易，百吃不厌
用料：
香肠半根、豆皮一张、姜丝、葱花、生抽一勺、花雕两大勺、盐少许
做法：
豆皮切细丝，加入少许盐，一勺生抽、二大勺花雕、均匀撒上姜丝葱花，香肠切薄片码豆皮上，入锅大火蒸20分钟，即可。
煎糯米饭饼
想把糯米吃完，然后就这样了
用料：
糯米   
油
排骨酱或蜂蜜
做法：
糯米放电饭煲里煮熟，揉搓成饼状，锅里倒入少许油，煎至两面金黄，刷上自己喜欢的酱料，喜欢咸的可以刷排骨酱，喜欢甜的可以刷蜂蜜等。口感是外脆里软，很好吃😋。
香甜贴饼子
在饭店吃到的小饼子，回家也可以做起来！
用料：
克玉米面
克面粉
克酵母
安琪
克白糖
1个鸡蛋
做法：
用温水把酵母粉和安琪化开，在用温水把玉米面和面粉混合，成糊状！放入化开的酵母粉和安琪还有白糖，在把鸡蛋打里搅匀
放入电饼铛就可以烙了
有条件可以放洋葱圈⭕里面倒入糊糊哦！
银耳百合莲子粥&五花肉煎蛋
超级营养美味的早餐哦，润肺的银耳粥配香香的五花肉煎蛋，超级棒
用料：
适量银耳
适量百合
适量莲子
一把糯米
10颗大枣
10颗桂圆
适量冰糖
2个鸡蛋
适量五花肉
适量枸杞
做法：
银耳，百合，莲子都提前发好，莲子去心，不然会苦，不介意的可以留下，糯米淘洗干净，大枣桂圆洗净，所有材料都放入锅中，加入适量的水，大火烧开，小火熬制50-60分钟，至银耳软糯，粥粘稠，放入适量冰糖搅拌至冰糖溶化，最后放入枸杞熬制两三分钟即可，这样可以保持枸杞的成色
五花肉切片，鸡蛋打散，平底锅加热，锅热加入少量的油放入五花肉片，煎出油，不喜欢肥的可以把油全部逼出，煎好直接倒入蛋液煎成蛋饼即可，超级好吃的做法哦，非常香O(∩_∩)O哈！
金枪鱼番茄意面
减脂期消灭金枪鱼罐头的好办法
用料：
60克全麦意大利面
1个西红柿
1罐或者半罐金枪鱼罐头
1个洋葱
3瓣蒜
1勺番茄沙司
适量黑胡椒
适量意大利混合香料
适量海盐
做法：
番茄去皮切丁 大蒜切末 洋葱切丝 另起锅煮意面
锅里不用放油 放点水 然后放蒜末和洋葱爆香
放入西红柿丁 加水 可以放一点番茄酱
放入金枪鱼和煮好的意面以及适量煮意面的汤 加黑胡椒、意大利香料和海盐，煮两分钟入味，出锅
green smoothieD12芹菜+胡萝卜+火龙果+西柚+香蕉+柠檬
又是芹菜哦~ 竟然喜欢上了呢~ 西柚存在感太强，可能我没有买到好的，酸酸的，香蕉都没能挽救
用料：
半个西柚
半个火龙果
半个柠檬
1根胡萝卜
1根香蕉
1把#芹菜
半杯水
做法：
各种果蔬洗净切块
这次有点太丰富了，口感上西柚太抢戏了，不好不好
脆皮肠仔包
脆皮肠仔包是以面粉、酵母粉、脆皮肠、白糖等为主料所制作的一道点心。
用料：
200g高筋面粉
50g低筋面粉
3g酵母粉
20g细砂糖
3g盐
25g全蛋液
130g常温水
20g黄油
350g台湾肠仔
做法：
准备好所有食材，室温软化黄油。
高筋面粉、低筋面粉、酵母、白砂糖、盐放入搅拌机中，慢速搅拌均匀并将水、全蛋一起加入面粉中，搅拌至光滑状态，接着黄油加入面团中，中速搅拌至面筋完全扩展成撑起面皮呈薄膜状。
取出面团放于案板上，搓成圆团，放入盆中，盖上保鲜膜，35℃发酵1小时至2倍大。
取出发酵好的面团到案板上，分割成12等份，再盖上保鲜膜松弛15分钟。
松弛好的每个面团擀成面片，将火腿均匀裹起，松弛约2分钟，38℃发酵1小时。
发酵好的面团表面刷上一层蛋液，烤箱提前预热至180℃后，烤盘放入烤箱2层，上下管烘焙模式180℃烘焙18分钟。
简单好吃的青椒炒豆腐
下厨久了，总有自己的味道。
用料：
1块老豆腐
1个青椒
一段葱
少许蚝油、味达美
适量盐
做法：
葱切稍大点的段
青椒切条或滚刀块
老豆腐切宽厚大约1厘米以上长条，锅里放油，油热后放豆腐煎成两面黄色，盛到盘子里备用。（用不粘锅）
锅里留油，放葱段炒香
放青椒，略炒。放蚝油，味达美，盐调味。
略翻炒一下，再放入煎好的豆腐。翻炒均匀出锅。
做好了，味道好极了。简单，家常，妈妈的味道。😊
宝宝牛肉松
我家闺女马上8个月了，可以吃点荤了，肉松就粥^_^想想猪肉没啥营养也容易煮烂，那么就做牛肉松吧^_^
用料：
1块牛肉
做法：
牛肉洗净汆水去血丝，放高压锅炖酥，取出煮烂的牛肉放凉沥干，撕成碎条。撕的时候将肉里的筋筋拉拉去掉。
先打碎(不容易 打碎起来太吃力)
先小火放不粘锅里炒干，再放料理机里打碎(这样更容易打碎！)倒出凉透装罐储存^_^

可以加胡萝卜泥(南瓜泥，蔬菜泥等等)搅拌均匀后放锅里炒干，后面步骤一样。
鲍菇炖瓜皮
西瓜皮是经常被浪费掉的一味食材，如果今天你买的西瓜皮比较厚，那不妨来试试这道菜，瓜皮的香甜，加上杏鲍菇的肉香，浸在浓汤里，保你口福~
用料：
西瓜皮
杏鲍菇
白玉菇
青椒
葱姜蒜
做法：
将西瓜瓜瓤用勺子挖干净，可以留一层薄薄的瓤，这样最后的汁水会是红红的，西瓜皮去外面的皮，然后切片
杏鲍菇切成与瓜皮片差不多大小的片，白玉菇撕开成一个个独立体
开火上锅，葱姜蒜炝锅后加入切好的瓜皮片
翻炒待瓜皮稍有些变软加入杏鲍菇
继续翻炒，期间可加水，慢慢炖，七成熟的时候加入白玉菇
加水继续炖，带汁水呈红色，瓜皮软嫩油滑，杏鲍菇白玉菇熟透即可出锅装盘
银耳莲子桂花枸杞羹
早上9:30起床就开始煮银耳莲子羹，煮了两个小时左右，早饭➕午饭
用料：
2朵银耳
一把莲子
适量红枣
适量枸杞
适量冰糖
适量桂花
做法：
银耳、莲子、枸杞、红枣、桂花浸泡（银耳和莲子浸泡了半个小时）
银耳后面的根根剪掉
撕开
陶瓷锅，大半锅水，大火熬
适量冰糖
煮了一个小时后倒入枸杞
煮了一个半小时后倒入桂花
熬制两个小时，后面就可以开吃了😋😋
菠菜鸡胸薄脆披萨
在ins上学一份披萨，没有罗勒叶所以就改用了菠菜。
用料：
40g玉米面粉
60g中筋面粉
各1g盐和糖
我按一人份准备的菠菜 鸡胸 芦笋 番茄
做法：
玉米粉 中筋面粉 盐 糖 混合成光滑的面团 然后包上保鲜膜醒面15分钟
鸡胸切末，加盐、料酒、耗油腌制十分钟。然后下锅炒鸡胸熟。
菠菜焯水 然后切碎 ，和鸡胸末混合。
面团擀成你喜欢的形状 尽量薄，然后铺上菠菜鸡胸碎，放上斜切段的芦笋，撒些披萨香料，摆上一串圣女果，放入预热好的烤箱，170度烤20分钟，看的披萨边焦脆就OK了！
开吃！
蒸鱼肠
用料：
三条鱼肠鱼肝
适量姜丝
适量辣椒丝
适量酱油
做法：
将鱼肝挑出来洗净，鱼肠剪开、去脂肪，用盐搓洗后，水反复冲洗
鱼肠鱼肝放盘子里，撒上姜丝、辣椒丝、酱油，入微波炉叮6～8分钟或上锅隔水蒸熟即可
拔丝干奶皮
身为牧场长大的孩子，很爱吃奶制品，什么奶皮，奶豆腐。奶干，奶酪，奶茶，奶棒，西米丹，稀奶油。。。
我这次拔丝的是干奶皮，干奶皮就是不好切，容易碎，半干好切一些，如果想做鲜奶皮就切块后，冷冻，裹糊的时候拿出来，就像油炸冰淇淋那种做法
用料：
200g干奶皮
2只鸡蛋
60g面粉
20g白糖
适量芝麻
做法：
干奶皮切块
锅中放油，将奶皮裹上鸡蛋和面粉糊，油开后下奶皮
鸡蛋是蓬松的，薄如纸的奶皮子，裹上两个蛋的面糊瞬间变成小胖子咯
锅中倒油，小火，放糖熬，放奶皮和芝麻
（电饭锅版）奥尔良焗排骨、鸡翅
抖音上学来的，哈哈，还是按自己的习惯制成菜谱，方便翻阅，侵删。（做过两次了，但是都忘拍过程图了，有机会补）
用料：
1根左右排骨（剁块）
4～5个鸡翅（可没有）
4～5根葱
1块姜
半包新奥尔良腌料
2～3勺老抽
少量水
一小嘬白芝麻
做法：
准备所有的食材并清洗干净。（洗排骨的时候小心手被碎骨划破）
将洗干净的排骨/鸡翅洗净控干水分，放在盆里，撒上新奥尔良腌料，抓匀，再倒一点老抽上色，最后加少量清水抓匀上腌。（图是网上搜的，和我买的差不多，给大家个参考，感觉这种腌料应该都是一样的）
排骨/鸡翅腌制一个小时。这个期间可以把葱姜洗净，姜切片，葱切段。
腌好后，准备电饭锅。电饭锅洗净擦干，刷油，把姜片、葱段依次铺开，再将排骨/鸡翅放在上面，加少量水，盖上盖子，开启煮饭键，等电饭锅自己跳到“保温”就好了。（我用的就是最普通的电饭锅，只有“煮饭”和“保温”键的那种）
夹到盘子里，撒上芝麻，开吃。（这个就是我做出来的样子）
黑胡椒牛排
牛排选了澳洲的肉眼，嫩嫩哒！
用料：
进口牛排
黑胡椒粉
盐
色拉油
做法：
牛排自然解冻，用厨房纸巾吸干血水，
抹上黑胡椒粉、盐、色拉油，静置1小时，
热锅，放牛排煎3分钟，不需要再放油，
上桌，吃！！！
注意事项：无他，肉好，锅厚！
解冻中
腌制后
煎，用了前几天的图，不是同一块肉
配菜是焯了水的蔬菜，比较清淡
熟度看喜好，三分钟对我来说刚刚好
土豆干豆角烧鸡
用料：
土豆
干豆角
鸡肉
辣椒
生姜 蒜头 料酒 老抽 生抽 调味料 豆瓣酱
做法：
鸡肉切块用料酒、老抽、盐、生姜、蒜头腌制半小时
温油中放入两三块冰糖，小火炒糖色
倒入鸡块，快速翻炒，直到鸡肉变色
倒入土豆、干豆角。快速翻炒三分钟，添加调味料。
加入开水大火炖十分钟
倒入青椒，倒入用开水调制的酱料，大火炖五分钟
出锅～
晒干豆角
大太阳的，不能辜负了。正好碰上超市有$1.99 一大包的长豆角，估计至少有5磅。就想起小时候家里会晒的干菜来。干豆角炒肉，蒸腊菜都香的很。别有一番风味。
用料：
克豇豆，豆角
做法：
长豆角冲洗一下。烧开水入锅烫2分钟。我分了三次烫。
放在太阳下晒。
晒了三天。最后只有340克了。一斤都不到。
分成了六份，保鲜膜包好。
拿了一包干豆角，泡发炒鸡吃。很香。
记录篇一一自制花生酱
用料：
500克熟花生
5克盐
30克细砂糖
1台料理机或破壁机
做法：
熟花生500g(自己炒或买现成的都行)，我是用面包机炒的 不怕磨坏机子的可以考虑面包机 😝
我只有料理机 花生+糖+盐放进料理机 分两次打 打20秒停一分钟 暂停是保护我十几年的老机子 还有就是让花生出油 
我这个是一点额外的油都没加 全是花生自己出油 如果是出油不好的可以少量加入花生油
粗细根据个人喜好掌握
我喜欢细的所多打些时间
我的成品长这个样子 😍
共550g花生就装这么一瓶
斑斓戚风蛋糕
春天的味道～

记录一下
用料：
80克新鲜斑斓汁
40克色拉油
5个（每个鸡蛋约55克）鸡蛋
95克低筋面粉
15克玉米淀粉
30克细砂糖（面糊）
60克细砂糖
少许柠檬汁
做法：
新鲜斑斓洗净，切小
加入适量冷水，研磨杯打成渣
隔渣，用小瓶子装起来，放冰箱冷冻，用时提前拿出来解冻
盘子中加入斑斓汁、色拉油，搅拌均匀，加入细砂糖30克，搅拌均匀。筛入低粉和玉米淀粉，拌至无干粉。蛋黄分两次加入面糊中拌匀。用干净无油无水的盘子装入蛋白，加入柠檬汁，细砂糖分3次加入打发至硬性发泡即可、用刮刀将少许蛋白霜加入面糊中拌匀后，再将面糊倒入蛋白霜中，拌匀，到入两个6寸模中、轻轻震一下气泡
放入预热好的烤箱150度，约50分钟
津菜！独面筋～
独面筋，天津的一道特色菜
我一直以为独面筋的意思就是面筋自己，😄
其实此名得来是“咕嘟面筋”“嘟顿面筋”的意思
传统独面筋就只有面筋，八角葱姜蒜
后来为了好看好吃，营养均衡
有的会加入少量肉片
有的会加入虾仁
配菜一般会少量的使用黄瓜、菠菜
此菜不用爆炒，不是特别讲究火候
不太考验手慢的新手
所以还是很适合做来下饭
用料：
2-3个面筋
1-2个八角
葱
姜
蒜（应该有，我没加）
少量猪肉片
少量黄瓜片
糖
酱油
水淀粉
做法：
天津特有大面筋
面筋任意切块，别太大了，遇水还会膨胀一些，也别太小了，太碎影响就餐体验。
先将切好的面筋块置入热水中浸泡，或是在热水中煮一下，去除多余的油脂，为了健康一些。
浸泡一会后捞出备用。
肉片用少量干淀粉抓一下，薄薄的均匀包裹，葱姜（蒜）切片，放在一起。
炒锅中倒入油，放入八角，升温的同时，煸香。
油温差不多了，八角也煸香的差不多，不要炸糊了。倒入肉片葱姜蒜，迅速翻炒，肉片片片分离不粘锅。
当肉片全部由红色变白后，加入少量酱油使肉片上色，立即加入面筋，翻炒几下。
翻炒翻炒翻炒后，加入清水，稍多一些，不要太多了，炖煮2、3分钟，这个过程中用锅铲下压，根据汤的颜色来调整，先加入酱油调整颜色（记得收汤后会再深一些），调整好颜色后再尝尝汤的味道加入适量的盐调整咸淡，再加入适量的糖（不是那种糖醋口味的菜，但应当是入口能尝出有糖的感觉就对了）。手慢的调整过程差不多时间了，开始大火收汤。
收汤至差不多的程度，看自己喜欢，喜欢拌饭吃的可多留些汤汁，喜欢菜品爽利的可少留些，但不要收的太干，收到差不多的程度，加入水淀粉勾芡，使汤汁看起来有一些黏稠度，但是不要加多了，要注意菜变凉会比此时你看到的再粘稠一些，不要放多了，不然成了打卤子了，吃起来糊口。最后加入黄瓜片即关火，翻炒拌匀，锅中余温烫熟黄瓜刚刚好。
简单下饭菜，天津味道。
最爱冰咖啡
特别喜欢咖啡，喝了20年咖啡，每去一个地方看到咖啡店都忍不住试试，不管冰的还是热的，喝过很多花样的咖啡。可是喝来喝去，最后还是最喜欢这简简单单的冰咖。而且是家附近的那家pandoro 咖啡店。不管去哪，喝完之后都会忍不住评价还是pandoro好喝！一直很好奇他家到底是怎么做的？苦度，甜度，冰的比例，一切都那么正好。也带过好多朋友去吃，100%好评。

终于有一次又去买咖啡的时候，来了一个老太太问店员，你们冰咖里都放了些什么，我怕自己会对某些东西过敏。听到这句话简直高兴坏我了…😂😂竖起耳朵好好听一下，虽然配比没有说，但是整体材料已经知道了，还是足够的。最好喝的原来也没那么复杂～😂。配比完全看你的喜欢，喜欢苦就多放一份黑咖，甜的就多放冰激凌。以此类推。
用料：
1shot黑咖啡
适量牛奶
适量香草冰激凌
适量冰
做法：
如果喜欢星巴克那种星冰乐，那需要厨房这个搅拌机。放冰，牛奶，香草冰激凌，黑咖啡。然后搅拌。
如果喜欢带冰块，不喜欢冰沙的，也可以。放材料的顺序最好按照冰块，香草冰激凌，牛奶，黑咖（用勺子贴着杯子边，咖啡贴着勺子慢慢倒下来）。最后上面可以放些打发奶油还可以放点巧克力粉。