xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
10M+番茄鸡蛋面：宝宝辅食营养食谱菜谱
适宜月龄：10+
今天给暖心做了一顿不用动脑的晚餐，放了点西红柿和鸡蛋炒几下，觉得有点单调又扔进去几块豆腐，没想到还挺受小朋友欢迎。 

***我有一个很棒的公众号【暖心宝宝的辅食日常】，分享简单实用的宝宝食谱和育儿干货。 每天优先更新公众号，我在里面按月龄、食材和功效设置了详细的分类，可以一键找到你想要的食谱，不能更方便，欢迎找我来玩。

***另外我搜集了千份珍贵的育儿资料（包括崔玉涛和蒙台梭利全集 等），想要的话就关注我的公众号，免费领取吧！！
用料：
35克豆腐
1个鸡蛋
半个西红柿
30克宝宝细面条
1小段葱
做法：
准备食材，西红柿去皮切成小丁，葱切碎。

西红柿不好去皮的话，可以在顶端浅浅划十字口，用沸水烫2分钟。
鸡蛋打散，豆腐切成小块备用。

豆腐最好选用嫩嫩的水豆腐，豆腥味小，口感也好，宝宝更容易接受。
不粘锅刷油，开中小火，待锅子变热的时候倒入蛋液，用筷子划散炒熟，然后放入葱花炒出香味。
倒入西红柿丁翻炒，炒至西红柿变软出汁。

大一点的宝宝可以在这一步滴入几滴宝宝酱油。
锅中倒入适量清水煮沸，放入宝宝细面和豆腐块。

面条下锅要用筷子迅速划散，免得粘在一起。
待面条煮熟，汤汁收得差不多时就可以出锅了，出锅前按宝宝的口味调味。

这种细面条建议汤汁留的多一点，在晾凉的过程中会吸入很多汤，避免面条坨在一起。
我用的是暖心的太奶奶攒的土鸡蛋，炒出来金黄金黄的，满满的都是幸福的味道。
八时入席菜谱——爵士汤（蜜瓜花胶响螺鸡汤）
八时入席的fans都知道，剧里细姐虽然做过很多美味佳肴，但邦主第一次真正品尝到细姐的好手艺，应该就是他做完鼻子手术后细姐给他煲的爵士汤，我觉得就是从这一次开始，臣小恋才真正开始萌芽的~爵士汤，其实就是（青）蜜瓜花胶响螺头（片）鸡汤，传闻说是邵逸夫爵士每天必喝的一碗汤，于是后来就被称作爵士汤了~
这味老火汤滋阴补肾，润燥美容，尤其适合女士和老人小孩，煲汤时还可以加入黄芪、红枣、枸杞、茯苓等各式药材，也是一道美味有益的药膳。
用料：
约200g青肉蜜瓜（香瓜）
100g响螺头（片）
100g花胶
一边（约500g）三黄鸡
三片姜
适量枸杞＆茯苓（选用）
做法：
汤料全家福
花胶、响螺头（片）冲洗干净，提前一晚泡好。为节省成本，花胶可不用。由于干螺头（片）较硬身，最少需要浸泡4小时以上。
三黄鸡飞水斩件，与姜片、药材、响螺一同放入砂锅内，加入适量清水，大火煮开后，转小火炖煮一小时。
炖煮够一小时后，再往砂锅中加入花胶和蜜瓜，继续炖煮约一小时
由于响螺头（片）本身带有一定的咸分，因此最好先试下味道再按需要往汤里加盐，加盐后搅匀即可关火。关火后不要马上掀盖，让汤料在封闭的环境下再焖一下，出来的汤水会更鲜甜。
爵士汤上碗了~
一次发酵椰蓉餐包
一次性发酵餐包是赶时间的人儿们的最爱！快手又好吃，口感一点也不比二次发酵的差，不信你也试试吧！
用料：
400克高筋粉
50克砂糖
3克盐
15克奶粉
30克鸡蛋液
200克水
30克黄油
5克发酵粉
表面材料
适量蛋液，椰蓉
做法：
除黄油以外的所有材料混合揉至扩展阶段，再加入黄油继续揉到可以出较薄的手膜。
把面团分成16等分，每个45克左右（我的面团正好720克），揉圆直接放进烤盘里。
放进烤箱开启发酵功能，底下放一碗热水。发酵一个小时左右，这时面团都涨了一倍多了。
把烤盘从烤箱取出，装热水的碗也记得取出哦！烤箱预热180度。发酵好的面包表面刷上蛋液，洒上椰蓉。放进烤箱烤20分钟左右，中途观察稍微上色了就要加盖锡纸。
满屋椰香的餐包就做好了！
开吃，又香又软，瞧，内部组织还不错喲！
菜椒 木耳和腐竹（时蔬）
用料：
克腐竹
朵木耳
青红椒
蒜苗
克盐  鸡精
勺生抽
做法：
蒜苗杆切段，叶切碎
腐竹切段，青红椒切块，木耳撕小块
热油，放蒜苗杆，菜椒炒5秒，加一点盐翻炒5秒（这里加盐，是因为腐竹吸盐，如果后面一起放盐，会导致菜椒没味，所以先让菜椒入点味^O^）
放腐竹，木耳翻炒10秒，再放生抽，盐 鸡精翻炒20秒，加一点水，放入蒜苗末，闷一下，
出锅，装盘~
芝士布朗尼蛋糕
烘焙小白，朋友们都是下半年生的孩主，承诺今年的生日蛋糕都由我负责，朋友们都是爱芝士的主~用了君之的方子调整为8寸圆模比例，第一次做没啥经验，怕时间来不及就没有拍步骤图
用料：
#布朗尼层
80克黄油
80克德芙醇黑巧克力（66%）
60克细砂糖
2个（带壳约100克）鸡蛋
40克原味酸奶
100克低筋面粉
#芝士层
420克奶油奶酪（小三角）
60克细砂糖
2个（带壳约100克）鸡蛋
120克酸奶
5毫升柠檬汁
做法：
模具内涂上一层软化的黄油，洒上面粉（为了好脱模转移到蛋糕盒子，我加垫了油纸）
黑巧克力和黄油切成小块，隔水加热（水温不超过50度）搅拌至完全融化
加入细砂糖搅拌均匀
加入打散后的鸡蛋液，拌匀
加入酸奶，拌匀
筛入面粉，用刮刀搅拌均匀成布朗尼糊
把布朗尼糊倒入准备好的模具，
烤箱预热上下火180度，中层18分钟
烤布朗尼时开始制作芝士糊
奶油奶酪提前2小时取出室温放软（或是隔热水）加入细砂糖打滑至无颗粒（我用的是小三角奶油奶酪略带咸味的，口感另有一番风味)
加入打散的鸡蛋液，柠檬汁拌匀
加入酸奶，拌匀
把烤好的布朗尼取出，不用冷却
把芝士糊倒至布朗尼上，震出气泡
烤箱调至160度，中层40分钟

停火后不要急于打开烤箱，让其在烤箱内自然冷却后再取出
daogrs G3台式蒸烤箱：蜂蜜芥末排骨
简简单单的烤排骨总能成为餐桌上的美食，还记得小的时候经常菜市场，爸妈总会从烧腊店买来我喜欢的烤排骨，那种甜蜜的滋味至今难忘。

如今那家烧腊店已不在，等幸好的是长大的我好歹学会了一身的厨艺，虽说做不了饕餮盛宴，但起码能照顾三餐温饱。这次就着比较大众的烤排骨改良了一下，加入了芥末和蜂蜜进行调味，烤的时候用的也是蒸烤箱的蒸烤模式，尽可能的保持排骨本身的一个水份，口感真的不错，大家伙儿可以来尝一尝哦~
用料：
3条猪肋排
1.5克盐
4克蚝油
10克酱油
3克叉烧酱
12克蜂蜜
8克芥末酱
2克沙拉油
做法：
制作机器：daogrs G3蒸烤箱
准备好所有食材
将猪肋排洗干净，用厨房纸擦干，斩成7-8cm左右的长段，放入盘子内
将所有调味料混合后，加入排骨中
排骨和调料拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏6小时以上
烤盘铺上锡纸，均匀平铺好腌制好的排骨
daogrs G3蒸烤箱水箱装满水，200度预热好，预热后把烤盘放入中层位置
蒸烤箱设置蒸烤模式，温度200°C，时间25分钟，启动程序至结束即可
成品
懒人菜谱白菜西红柿
懒人菜谱，几分钟就变出一道菜。
用料：
1个西红柿
几片白菜
1-2勺生抽
2-4克盐
1勺醋
做法：
白菜几片洗净切小条；西红柿洗净切粒；
少量油入锅，入葱花爆香（不放也行），下白菜翻炒，入盐入生抽炒至出水；
入番茄粒，入醋（喜辣可以入老干妈）炒匀出锅。
牛肉咖喱（饭）
“咖喱”一词来源于坦米尔语，是“许多的香料加在一起煮”的意思。咖喱牛肉再配上一碗白米饭，一不小心就多了一碗饭，出去点一份咖喱牛肉饭，感觉总是一丢丢的牛肉，全是土豆，真不如在家自己做一份，好吃又实惠，标准的牛肉咖喱。色泽金黄，咖喱香味浓郁，牛肉酥烂可口。
用料：
250克卤牛肉
1个土豆
半根胡萝卜
适量植物油
2块咖喱
2瓣蒜
少许小葱
少许现磨胡椒粉
做法：
土豆去皮洗净后切成小丁，冷水浸泡备用。
自己卤的牛肉解冻备用。
配菜准备好。
起锅，砂锅内淋上少许植物油。
加入蒜末炒香。
再加入胡萝卜丁、土豆丁，炒匀。
加入现磨胡椒粉、葱花，炒匀。
加入高汤，大火煮开。
加入牛肉。
加入纯净水，没过全部食材，煮至汤水沸腾。
转小火，炖煮20-30分钟。
然后加入咖喱块，融入汤水内。
再次炖煮10来分钟即可。
汤汁根据个人喜好随意调整。
就差一碗白米饭了。
换成鸡肉就是鸡肉咖喱饭了哟。
【孕期】简易肉酱意面
孕期感冒的宝妈们，也能做的一道菜，牛肉补铁升血、洋葱预防治疗感冒、番茄可以预防孕期雀斑和黄褐斑哦~而且这道简易肉酱意面很开胃的。
用料：
一小捆Barilla意面（宽、细，都行）
4/1个量洋葱丁
1个番茄丁
适量牛肉沫
2勺番茄酱
适量意大利辣椒酱（可不放）
少许盐
少许黄油
少许色拉油（橄榄油）
做法：
先把各个食材准备好，然后就开始煮意面。
煮意面锅里放少许黄油、盐，等水烧开就开始煮意面（这样的意面煮出来格外的好吃哦）
注意面的同时，先用一个奶锅（平底锅）都行，倒入色拉油，倒入一些洋葱丁炒香（要留一半待会用），一次放入番茄丁、牛肉炒一下，再倒热水熬成汤汁，这时放去番茄酱、意大利辣椒酱、盐
煮好的意面，倒水备用，平顶锅放入少许色拉油+洋葱丁，翻炒炒香倒入煮好的意面，再把熬制好的肉酱意面倒进去，翻炒一下就完成。
香蕉火龙果奶昔
健康美味继续分享！这回把萝卜换成了香蕉，甜稠不少，又一美味。
用料：
半个火龙果
1根香蕉
1瓶养乐多
100ml纯净水
做法：
如图！
加养乐多，水！
只需几秒，你们懂的！
咸蛋黄虾片烩豆腐
黑虎虾可以用其他海虾代替。如果直接用虾仁，煮汤步骤可省略，直接加水即可。由于咸蛋黄的咸度无法控制，盐可适当调节。
用料：
6个咸蛋黄
1盒块内脂豆腐
5只黑虎虾
5毫升料酒
2克盐
3克生粉
做法：
豆腐切小块，水中放入适量盐，倒入豆腐煮1分钟，捞出待用。
黑虎虾去头，去壳，虾肉一破为二。
锅里下油，放葱姜煸炒香味，加入虾肉和虾壳继续煸炒至虾壳变色。加入一小碗水煮15分钟。去掉虾壳，留虾汤。
锅里放水煮开后，倒入虾片穿烫1分钟。取出备用。
咸蛋黄蒸熟后，晾凉后用刀压成泥。
干净的锅，加适量油，油热后加入蛋黄泥煸香起沙，加入豆腐、料酒、盐小火煮5分钟，加入虾片，倒入生粉勾芡。装盘
胡萝卜牛油果面条
牛油果的100种吃法
黑暗料理界一姐就系我！
哈哈哈哈哈哈
用料：
牛油果
胡萝卜
前面三张合起来约95g牛奶
200g面粉
2g/3g盐
做法：
牛油果胡萝卜+牛奶榨汁
（我这张图片随便挑手机里配的嘿嘿  渣得有点粗  用来喝的）
之后把榨好的汁和面粉混合   用手揉搓15分钟～半小时   直到面粉团子不粘锅    然后包上保鲜袋  醒面至少半小时
【这一步我会在前天晚上做好  然后将面团包上保鲜袋  放在冰箱里醒面一晚上 】

***我是用“200g面粉+95g汁水‘’
睡醒啦的团子  用力把它抡扁！！！
就像补妆一样  抡的时候要注意在团子表面撒上粉防粘
最后撒粉  叠一叠  切切切～～～
百吃不厌的《尖椒炒鸡肠》
用料：
勺酱油
勺料酒
勺生抽
盐
鸡肠
尖椒
蒜蓉
姜片
蚝油
老抽
做法：
鸡肠先用盐+生粉揉洗几次，把里面的杂脏东西洗干净后，挤干水，切成大小相同段。加入料酒，盐，生抽，老抽，蚝油（适量啊，别多加，咸了我不负责，我也是全凭经验😂）。充分拌匀。
尖椒洗净去籽，切好，备用。
热锅，下姜片，翻炒几下，大火，加入鸡肠，猛炒几下（尽量挤干水再炒。水挤不干，会出很多水的，水多肉就不脆不爽了）。待见到鸡肠卷起就可以盛起。
另起油锅，爆香蒜蓉，下辣椒块下去猛炒几下，见到有转色后，调入适量盐，翻炒几下。
鸡肠再次回锅与辣椒块一起炒匀，炒透，辣椒完全断青后就可以盛入碟中。
鸡肠脆，爽，喜欢这口的你，一定不要错过呦。
看图片都觉得好吃。
香煎马鲛鱼
炎热的夏季，煎一块马鲛鱼，配上白粥，美滋滋～
马鲛鱼：胆固醇含量低，富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质，氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素，全身只有鱼骨而没有鱼刺吃起来方便。
用料：
2大块马鲛鱼
少于料酒
适量花生油
做法：
将买回来的马鲛鱼解冻，洗净控干水备用，再抹上薄薄料酒
准备一个不粘锅，热锅倒少于的油，再把马鲛鱼平铺上去煎
使用中小火慢慢煎，煎的过程不需要频繁翻身，避免弄碎鱼肉，煎至一面金黄再翻身，最后两面金黄，闻到鱼香就表示好啦
装盘即可享用，两面金黄，色泽诱人
大大块的一瓣鱼肉
番茄牛肉酱（配意大利面）
感觉市售的番茄意面酱料不够，所以自己用牛肉和番茄做个料足的。
用料：
1个番茄
洋葱60-100克（多点少点没有太大关系）
番茄酱适量
牛肉末150克
大蒜1瓣
食用油10克
盐适量
做法：
洋葱，蒜头切碎，锅中加入食用油，蒜头不耐高温，焦了会产生苦味，所以中火爆香洋葱和蒜头。
番茄切碎（不喜欢太酸的，可以去掉籽，由于减少了水分，这也可以缩短熬酱的时间），锅中加入番茄，牛肉末，盐，番茄酱适量，小火慢熬，开锅盖，最好用不粘锅并不时翻动。我用小美锅，所以全程不用看管，等酱变浓稠，就熬好了。
温州炒粉干
温州炒粉干 妈妈的味道
用料：
2个鸡蛋
适量洋葱
适量梅干菜
2朵香菇
适量生抽
2朵木耳
适量料酒
适量粉干
适量鸡精
适量盐
适量水
做法：
内详
内详（中火，水自己扣，粉干软下来为准）
完成
出炉
懒人排骨时蔬闷饭
今天这道排骨时蔬电饭煲闷饭，强烈安利给天天在家做饭，又不知道吃什么的宝妈。

操作简单，营养全面，好吃到舔盘子。

下面材料做的是4人份。
用料：
220克（一杯半的样子）大米
750克排骨
1个土豆
半根胡萝卜
100克玉米粒
100克豌豆米
适量勺油，盐，糖，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，孜然粉
适量个生姜大蒜八角
做法：
排骨焯水，洗净备用。
土豆、胡萝卜去皮切丁，玉米、豌豆剥好备用。
大米洗净浸泡备用。
热锅加油，爆香姜蒜八角，捞出不用，留底油，加排骨煎至两面金黄金加料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖，加热水煮开10分钟（热水量差不多煮米的水量）
另取锅，加少许油，先下土豆煎至微焦，再加入其他配菜翻炒，加少许盐，胡椒粉，孜然粉。不用炒太久，稍微拌拌就可以啦。
米沥干水，放电饭煲，到入带汤的排骨，到入蔬菜，铺平。水量比平时煮米的水量稍少一点，这样出来的米饭颗颗分明，口感更好。按煮饭键，就可以坐等美味出锅啦。
当当当当，开锅，拌匀。等不及装盘，先来一口。排骨鲜香，不柴也不烂，这个程度刚刚好。米饭浸满汤汁，又颗粒爽口。有肉有饭又有菜，营养全面，好吃又省事，再配上一碗蔬菜豆腐汤，或者紫菜汤，绝啦！
太香了，还没来得及拍一个整锅的图，就被抢光了，这一碗是勉强从虎口夺食，抢拍了一张😋
芥兰梗炒虾🦐
用料：
6-7根 切小段芥兰
适量生抽
适量盐
切碎蒜
切丝姜
适量蚝油
做法：
准备步骤：
1. 将虾洗干净 把虾壳剥掉，并且把虾顶部的黑色肠子取出（干净）
2. 洗芥兰， 切下芥兰梗并且切小段
3. 切姜丝和碎末

下锅：
1. 将火开到中火不要太大，下适量植物油
2. 等油热放入虾 炒到两面差不多熟了乘出备用
3. 放入姜丝和蒜末翻炒至香味溢出 放入芥蓝
4. 直至芥蓝变色变更绿 放入刚刚炒熟的虾一起翻炒
5. 放入适量的盐，蚝油，生抽并翻炒
6. 可放少量胡椒粉在虾上
7. 等虾和芥蓝翻炒至熟后可放少量香油增加香味
8. 出锅 享用美食吧～
螃蟹三文鱼海鲜粥
螃蟹的鲜美，三文鱼的营养！美味又不胖，好吃又暖胃，是每个爱美吃货妹妹的首选！
用料：
一只蟹
200克三文鱼
200克干贝
少许香菜或生菜
少许姜
少许料酒
适量大米
适量盐
适量大葱
做法：
清洗食材，少许料酒腌干贝，蟹切块，三文鱼切片放少许料酒，并洒上黑胡椒待用。
将大米加水煮至开花（水少一些，稍后要加入海鲜汤）。
将螃蟹，三文鱼，干贝放另一个锅中加姜片，葱，盐和水煮制海鲜汤。
将煮好的海鲜汤，连同食材（捞出大葱不要）倒入煮至开花的粥中。调小火煮20分钟。将海味融入粥中。
关火前2分钟洒上香菜或生菜即可！
滋滋做响烤羊排
用料：
10克盐
5片姜
5粒花椒
数粒枸杞
2勺孜然
1勺辣椒粉
1根萝卜
3个土豆
做法：
羊排放入汤锅里，加水量没过羊排，加入花椒和枸杞，大火烧开撇掉浮沫再小火煮四十分钟，捞出羊排后放入萝卜煮一刻钟，加入盐和胡椒粉，就是好喝的萝卜羊汤，同理，萝卜也可以换成白菜等其他爱吃的蔬菜
炖汤的同时切好土豆、洋葱、南瓜等适合烧烤的蔬菜铺到锡纸上
捞出羊排码在土豆上面，均匀涂抹上盐、孜然粉、辣椒粉
包上锡纸，入烤箱上下温度200度烤20分钟
拿掉上面的锡纸继续加烤10分钟，此时就能听到滋滋的冒油声
出炉，根据口味咸淡可以撒细盐、胡椒粉和孜然
简单容易的水烙馍
烙馍卷菜，一个地方一个风格，一个叫法儿，北京叫春饼，贵州好像叫丝娃娃，饼的吃法很多，我这个应该属于地道的河南特色。
用料：
面粉
时令蔬菜
一斤
克
做法：
普通的凉水和面，讲究的厨友们这里必须做到面光，手光，盆光，（妈妈的传家宝）和好面后醒十分二十分钟。
配菜可以根据季节，自己的喜好选择，肉丝选择里脊肉
里脊肉用生抽，盐腌一下，土豆擦丝，辣椒切丝，绿豆芽洗干净沥干水分
今天买了槐花，槐花不能买开花的，这种嫩芽最好，清嫩香甜，跟鸡蛋一起炒，不错的配菜。
醒好的面，揉成小挤子，一个一个擀成薄饼
蒸锅放水烧开后，放第一张饼，盖上锅盖大火开始蒸饼，
边蒸，边擀面，擀好一个放入一个，两张饼相隔一分钟左右，（时间无所谓，擀好一张就放一张，但是，不能一起放）
这样一层一层蒸，不会黏在一起
全部蒸好以后，关火，趁热一张一张掀开放入大盘子。
盘子一起放入蒸锅盖上锅盖，热着，凉了不好吃哦，
鲜嫩的槐花炒鸡蛋，放一点盐足够，要的是它自身的鲜味。
青椒炒肉丝，肉丝凉油下锅，与油一起小火慢慢滑散，最后加入青椒丝大火翻炒出锅。
土豆丝，现在很少切土豆丝了，我家这款擦出来有点粗。
绿豆芽忘记专门拍照了。专门拿出宜家的大盘，多吃菜，不宜胖。
饼很薄，蒸出来的水烙馍，柔软劲道，口感上佳。
卷一张
咬一口
又吃一张，停不下来，感谢下厨房，家人很配合，嘿嘿，边吃边拍。
反正都是菜，吃吧，
闽南特色-海蛎煎
用料：
克牡蛎
个鸡蛋
适量盐
适量鸡精
适量木薯粉
适量老抽
大蒜
做法：
蒜切小段，海蛎洗净，混合搅拌，打入鸡蛋，二次搅拌均匀，加入盐、鸡精、老抽，木薯粉，三次搅拌。
小火热锅，下油，烧热，一勺一勺的煎，轮流翻面，煎至凝固 脆边 熟透即可。
油炸时，可用铲子，将海蛎饼 分成一分四
成品出锅！就地吃起来
小虎的狗粮（窝窝头）
用料：
1000克玉米面
1000克猪肉糜
2000克左右蔬菜碎（土豆、紫薯、红薯、包菜、西兰花、南瓜等）
8个鸡蛋
200克中筋面粉（可不加）
做法：
蔬菜用料理机（我用的小熊，很好用）搅打成碎，分大颗粒和小颗粒，这样做出来的窝窝头更有口感。
蔬菜碎和买的现成的肉糜、鸡蛋还有玉米面、白面全部放进厨师机，用K字桨搅拌均匀。
戴上一次性手套，将搅拌好的面糊捏成窝窝头的形状。（窝窝头下面是空的哦！不知道的可以搜搜图片）
进蒸锅，蒸40分钟。
出锅晾凉。
完成！
西瓜汁（破壁机简版）
🍉西瓜买多了吃不完😂
用料：
西瓜
做法：
1.西瓜🍉取肉放入破壁机，按果汁键
2.有籽需过滤
3.果汁太多可以放冰格
让人痛快淋漓的湖南特色菜【开胃剁椒鱼头】
用料：
1只400克胖鱼头
2根香葱
1大块生姜
1/2茶匙胡椒粉
1/2汤匙黄酒
20粒野山椒
3汤匙剁椒
1根香菜
3汤匙花生油
3汤匙蒸鱼豉油
做法：
1、将鱼头洗净擦干水分，然后剖开，抹一遍黄酒后，加入切好的香葱段和姜丝、胡椒粉。

2、充分抓搓匀，然后腌10分钟。

3、取一点葱绿切成葱花，野山椒剁碎，剁辣椒备好。

4、将野山椒碎和剁椒分别放在两半鱼头上，待蒸锅水烧开后，再放入，用大火蒸10分钟。

5、取出鱼头，倒掉一半蒸出的汁水，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花。

6、炒锅里烧滚热的花生油，均匀浇在鱼头表面，撒上洗净的香菜，即可。
🍋自制柠檬苏打水(健康低糖版）
法国的夏天虽然不比北京的桑拿天但经常会突然热起来，让人措手不及😅
看遍了超市里各种饮料都是高糖高热量，索性自己动手用鲜柠檬🍋榨汁，加入无味的气泡水，加少许糖或蜂蜜变成功勾兑出自制柠檬水(limonade)，在加少许冰块便是炎炎夏日的不二饮品！
*🍋记得选bio的（绿色无污染）
*用蜂蜜🍯代替砂糖（减脂又健康）
*气泡水建议用perrier气泡大小适中没有特别味道
用料：
1个柠檬
3勺白糖（或蜂蜜）
1瓶无味道气泡水
做法：
柠檬切半榨汁，倒入瓶中
起泡水慢慢倒入瓶中
加入三勺白糖或融化的蜂蜜🍯
封住瓶口放入冰箱冷藏❄️
酸酸甜甜，冰冰爽爽💁🌟
生酮低卡无油无面粉减脂快手好利来蜂蜜凹蛋糕
这个其实我在很久之前就做过啦，当时是用纯椰子粉做的。这次用了一半燕麦纤维，热量更低，味道不减

为什么又做一次它呢？因为前几天刚吃了好利来的蜂蜜蛋糕，觉得它的味道太淡了，还不如自己做呢🌚刚好做第二次咸蛋黄魔芋蛋糕时剩下了一些蛋黄，就给用了！

总热量约240kcal👍👍而且低碳高蛋白和优质脂肪嘿

蛋糕刚做出来会是鼓起来的，放凉后就会凹下去，可以切了
用料：
3个蛋黄
1个全蛋
15克0卡枫糖浆/蜂蜜
34克代糖
9克椰子粉/燕麦纤维粉
做法：
烤箱180度预热后，蛋黄+全蛋+糖，搅拌均匀
枫糖浆微波炉高火加热1min（或者煮开也可以）
把热的枫糖浆倒入蛋糊里，电动打蛋器打发至颜色发白，并且画8字会慢慢消失
往桌面上震两下，震出气泡后，筛入粉类，翻拌均匀，倒入铺好油纸的模具中
放入180度预热好的烤箱中下层，烤14-17分钟即可
好吃到甜盘子的，猪肉土豆泥
用料：
2个土豆
5克猪肉
小半勺黑胡椒
1克盐
1勺番茄酱
做法：
土豆切小块，蒸熟捣成泥，捣泥时加一点盐
猪肉放锅里煮出汁
把土豆泥和猪肉拌起来，拌成猪肉土豆泥
加入番茄酱
做一个造型，开吃啦！
暖身茶
简单的一碗茶汤。
暖胃，暖身。

以下是一人份...
用料：
袋泡的就一袋...红茶
2勺蜂蜜
2勺红糖
2勺半姜汁
80℃~90℃的水...两碗...热水
做法：
先用一碗水泡红茶...茶水有颜色了之后倒掉不用...
泡过一次的红茶，再加水，到一碗的量，泡到茶汤有颜色且颜色能长时间不变（也就看上去差不多了）...取出茶包...
调入蜂蜜、红糖和姜汁...
乌梅冰棍
天气越来越热，冰棍也越来越受欢迎。上周发过的用水果做冰棍好是好，就是需要用到搅拌机，家里没有搅拌机的同学就没办法做，而且水果在冰冻之后味道会变淡，吃起来不过瘾。我今天要介绍的乌梅冰棍就弥补了上述不足之处，不但做法简单，味道更是酸甜可口，保证让你吃一根想两根。
用料：
乌梅
糯米粉
或红糖冰糖
做法：
乌梅十颗，加1升水，煮开半小时，加入冰糖或红糖煮至完全溶解，捞出乌梅。说明：加红糖颜色更好看，糖要多放一些，因为冰冻之后甜度会降低，如果有糖桂花也可加一些，味道更好
取糯米粉2汤勺，加入一些凉水溶开，将溶好的糯米粉浆倒入乌梅汤中继续煮2分钟，边煮边用筷子搅拌均匀，此时乌梅汤会变得稍粘稠，离火，将乌梅汤晾凉
把乌梅汤装入冰棍模具中，冰冻十几小时即可
山东馒头
用料：
250克面粉
3克酵母
5克砂糖
130克温水
做法：
面糖用温酵母水活开揉成团，揉光滑，如图即可
冬天冷在室内开空调口处发酵，或者使用烤箱发酵功能，至两倍大，外面有小气孔，内部成海绵组织，拉丝。
发完呛面，就是放点面粉继续揉，不停揉，排气呛面，揉差不多了，切小块，横切面无大孔说明合格，小块用擀面杖擀平，卷起来，反复多次，最后揉一揉，揉成团收口。
团好了放锅里醒五分钟，蒸20+分钟，然后静置3分钟，慢慢揭盖出锅。
特别有嚼劲
山药牛肉粥（一岁半宝宝辅食）
用料：
少许牛瘦肉
少许山药
少许胡萝卜
一个蛋清
芹菜沫少许姜片少许
少许大米
做法：
山药，胡萝卜削皮洗净，切丁备用
准备好蛋清。
图中有详解
图中有详解
成品
记录宝宝辅食
用料：
记录宝宝辅食
做法：
希希辅食记录
希希辅食记录
希希辅食记录
希希辅食记录
希希辅食记录
希希辅食记录
希希辅食记录
希希辅食记录
希希辅食记录
希希辅食记录
希希辅食记录
希希辅食记录
希希辅食记录
希希辅食记录
希希辅食记录
希希辅食记录
希希辅食记录
希希辅食记录
希希辅食记录
希希辅食记录
希希辅食记录
希希辅食记录
希希辅食记录
希希辅食记录
希希辅食记录
希希辅食记录
希希辅食记录
希希辅食记录
希希辅食记录
电饭煲酸奶蛋糕
用料：
3个鸡蛋
200ml酸奶
80g面粉
50克糖
2勺玉米淀粉
少许油
做法：
备齐材料
准备两个干净无水无油的盆，分别放蛋清和蛋黄。先把蛋黄打散，加入1勺糖和适量油打匀，再加酸奶充分打匀。
搅匀后再加入面粉和淀粉，搅拌至顺滑无颗粒状，然后放置一边备用。
接下来打发蛋清，分三次加糖打到硬性发泡，可以拉出一个小尖角就差不多了。
将打发的蛋白分两次加入蛋黄湖里，第一次加的时候可以少一点，然后用刮刀上下翻伴至面糊细致为止。
将电饭煲内胆加热，在电饭煲内胆刷上一层油，把面糊倒入内胆，把内胆拿出来震几下消除气泡，放入电饭煲打开煮饭选项（大概15—20分钟会自动跳挡）待跳到保温挡后，记得不要马上打开，闷一会。
开盖后我用刀切成了四份，如果怕没熟的话可以先用牙签戳下蛋糕，牙签上没有粘东西表示熟了。
完工，开始。
椒盐排骨
用料：
两条排骨
适量油
三瓣蒜
一小块沙姜
适量辣椒
适量酱油
适量盐
做法：
排骨切块，用酱油腌一下。（腌制的时间视个人的空闲决定，最少十五分钟）
热油。
将腌制好的排骨放进热油里
炸的过程要注意翻面，避免炸焦了。
炸成这种金黄色就熟透了
炸好的排骨
制作椒盐，将炸排骨的油放少许，放入辣椒，蒜头，沙姜，盐炒香。
放入炸好的排骨爆炒，撒入少许盐炒均匀，即可，
😋美味的椒盐排骨摆盘开吃！
超级简单高压锅版切糕！
家人超级喜欢吃粘的东西，粘豆包，切糕啥的，做起来！外边切糕10块一斤，还没几个枣。自己买江米，5块一斤，放些枣干和葡萄干，美味！吃不完的冻冰箱里。吃的时候微波炉一热。美味～
提前一晚上把江米投干净，泡上。把枣也洗干净泡上。 然后把枣切成枣干，去核。
第二天做，拿一块大的干净结实的布，把米和果干一层层放好。缝好。放高压锅，满锅水，锅里怕干锅，筷子垫底。开火，40-60分钟。完美出锅！
用料：
2斤江米
一把红枣
一把葡萄干
做法：
提前一天晚上把江米和枣分开洗净，泡好。
做之前把枣干切好，葡萄干洗干净。
找一块厨房蒸干粮用的屉布，结实那种。铺在漏水筐里，然后一层江米，一层枣干➕葡萄干。一层江米，一层果干。。。最上边放江米。
用针线穿好屉布四周，缝结实，捆两圈。最好用粗线！我用的缝被子的线。放高压锅里，倒满水！开火，大火转小🔥40-60分钟。根据自己锅的情况。感觉要没水了，就赶紧关火。
开锅！把线拆了，就能看到诱人的切糕了！晾晾。吃不完的切好装袋冻上。
酸笋焖鸭
酸带辣点微辣，很开胃！
用料：
四分之一鸭
80克酸笋
各一勺，可根据自己口味调蒜，姜，酱油，醋，耗油，辣椒酱
做法：
先把鸭炒出油，炒到微黄有香味就盛出。
把酸笋放进去炒一下，然后把鸭，调料一起倒入，翻炒，稍微焖一下就OK了。
快炒黄蚬子 <302小厨房>
黄蚬子肉质厚实，特别鲜甜，一定要在最好的季节多吃几次！
用料：
2斤黄蚬子
2勺干豆豉
3片姜片
2小勺葱白碎
1勺生抽
3大勺二锅头
做法：
原料图
小火将豆豉炒香
之后转大火，放入黄蚬子爆炒
加入葱姜一同翻炒
之后加入二锅头
火焰~~~~~~~
加入生抽调味（我就用了一部分哦，可不是这么多！！！！因为黄蚬子本身就有一定的咸味了），盖上锅盖1min左右就全开壳了
确认全都开壳就可以出锅了
牛排菇爆炒掌中宝
下饭菜，掌中宝嘎嘣脆，牛排菇鲜美，青椒带甜，自己在家做，吃到过瘾为止！周末在家，再来一瓶冰啤酒……哎呀不要太完美，美中不足是太下饭，容易吃胖。
用料：
200克掌中宝/鸡脆骨
200克牛排菇/大褐菇
2个青辣椒
3根红泰椒
一小块牛油
适量香草海盐
适量（不吃辣的可以不用）辣椒面
一大勺生抽
一小勺老抽
适量料酒
适量克糖
适量姜条
4瓣蒜
一根葱
做法：
掌中宝解冻沥水，用生抽老抽料酒糖抓匀腌渍一小时（过夜更好）
牛排菇/大褐菇，用流动的水清洗一下，去蒂切比掌中宝略大的丁，因为炒过会缩小，切太小吃不方便
辣椒切粗丝？大丁？椒圈？哎呀随便个人喜好了啦哈哈哈哈
热锅热油，用葱白段和姜条，把腌好的掌中宝中火煎炒熟，什么叫煎炒？就是不用老是翻呀翻地炒，中途加入料酒，和辣椒粉/干辣子，不能吃辣的同学可以选择少放或者不放，吃辣的同学可以使劲放，盛出，稍微涮锅炒下一个环节
蒜蓉牛油中火炒香牛排菇，放一点香草海盐提味，盛出
炒青辣椒，炒出香味后把炒好的牛排菇和掌中宝一起翻炒，用生抽蚝油，适量糖调味，最后放青葱段和泰椒圈，装盘，可以再撒上一点花生米，装一碗米饭，开吃吧！
快手蒸蛋
用料：
4个鸡蛋
适量葱
适量香菜
3瓣大蒜
2勺生抽
1勺香油
半勺鸡精
半勺胡椒粉
半勺白糖
1勺凉开水
做法：
把葱蒜香菜切沫放入盘中备用
放入2勺生抽，1勺香油，半勺鸡精，半勺胡椒粉，半勺白糖，1勺凉开水搅拌均匀
在调好的料汁上打入鸡蛋
水开把盘子放入锅中
盖上盘子防止蒸汽水滴落，盖上锅盖，大火蒸8分钟
家庭版快手蒸蛋，完成✅
简单易做·无油版减肥牛肉丼
很多人超喜欢食其家的牛丼饭，偶然间看了一本日本菜谱里有推荐这种做法，有点跃跃欲试~
仔细一看居然发现这个菜谱是无！油！的！而且！非常非常好吃,也很简单很简单！厨房小白也能做！安利给大家咯~
用料：
200g和牛火锅片
适量味淋
适量清酒
适量清水
1个洋葱
适量白胡椒盐
适量糖
适量酱油or生抽
适量黑胡椒粉
1个蛋
点缀用葱
点缀用白芝麻
做法：
首先老规矩，准备好食材
（清酒、糖、盐、葱、芝麻什么的表示为什么大合照没有我们）
因为最重要的就是肉肉啦
洋葱洗净切好
清水、味淋、清酒
按照2:1:1的比例混合
水的高度没过洋葱，大火开始煮
煮的过程中，酒精会挥发
洋葱也在煮的过程中
慢慢变软，变得越来越香
倒入酱油或者生抽
加入牛肉和糖、胡椒
继续大火煮至收汁
盖在上面的蛋的做法
并不是那种特别麻烦的溏心蛋
其实更类似于水铺蛋
烧沸腾水，把蛋迅速倒入
要让蛋不散、蛋白都包裹住蛋黄
成色和形状各方面好看
火候很重要
外面蛋白要熟透里面蛋黄要流动。
牛肉收汁完成盖在饭上，放个蛋
再撒上青葱，是不是更好看了呢！
汁水透过牛肉，渗透到米饭上
米饭和蛋黄液也完美地融合在了一起
是不是超诱人哒！完全想不到这个牛肉一点油都没放！
鸡胸肉汉堡
用料：
2块鸡胸肉
2勺淀粉
3勺料酒
适量黑胡椒
适量生抽
一勺耗油
2个鸡蛋
2个全麦汉堡胚
做法：
将鸡胸肉切块
我用的特百惠的绞肉机，将鸡胸肉搅成肉糜
搅出来的肉糜很细腻
根据肉量，放入料酒，生抽，耗油，适量咸盐，鸡精，鸡蛋，淀粉，加入一些甜玉米粒，增加口感
最后加了一些黑胡椒海盐，味道更好一些，拌好肉馅，腌制十到二十分钟
这是我买的汉堡胚的成品，呼和浩特市的朋友可以扫二维码进行购买，他家用的材料很好，我买的全麦的，味道很香醇，16元3个汉堡胚
将汉堡胚放入烤箱，100度，3到5分钟加热一下
锅里倒油，我倒的葡萄籽油
将鸡胸肉馅整理成需要大小的肉饼，在锅中煎熟
盘中放上吸油纸，将煎熟的鸡胸肉饼放在盘中，吸油纸可以吸附多余的油脂
这些材料没有固定顺序，按照个人喜好涂抹在汉堡胚上就可以，再将鸡胸肉饼，西红柿片，生菜，逐一放入汉堡胚中，叠加成型
一个孩子爱吃的，健康的汉堡就做好啦
黄瓜炒虾仁
用料：
虾仁
1根黄瓜
盐
料酒
淀粉
蚝油
葱姜
做法：
虾仁去虾线，洗净，加入少许淀粉，料酒，蚝油，盐，腌制二十分钟左右
黄瓜切片备用，葱姜切片
热锅入油，葱姜爆香，倒入虾仁翻炒，如果太干加些水，倒入黄瓜翻炒两分钟即可
果蔬馒头
我儿子女儿成就了我的厨艺。感谢他们！
用料：
克酵母2
克奶粉15
克面粉150
1把菠菜
酵母，奶粉，面粉重量每份相同。菠菜6根，火龙果0.5个，南瓜1片。
做法：
把菠菜，火龙果，南瓜分别加入50毫升水打成汁。
然后把菠菜汁，火龙果汁，南瓜汁分别加入150毫升面粉，揉成面团！发酵20分钟至2倍大！
醒好的面团揉成条，切成小块！上锅蒸10分钟！
五颜六色的馒头出锅啦，宝宝超爱吃！
把剩下的面团赶成皮，2个不同颜色放一起。然后卷起来，切成小块。上锅蒸10分钟！
彩虹🌈馒头也出锅啦！是不是很成功。
蒜蓉蒸虾
用料：
适量虾
2把粉丝
一个半蒜
适量盐
2小勺生抽
2小勺蚝油
适量葱花
适量姜丝
适量花生油
1.5小勺淀粉
做法：
先用开水把粉丝泡软备用
虾去头洗干净，然后对半切开，不要完全切断
姜切丝，蒜捣碎成蒜蓉，其实蒜的多少具体要根据虾的多少而定，葱切成葱花
备好所有材料开始装盘，先把粉丝捞起放进盘子里，然后再加入热水差不多没过粉丝，再把切好的虾摆上去，撒上姜丝和少许盐淋上少许花生油，然后就放进锅里蒸。
蒸大概十分钟，其实具体时间我也没看，只是蒸一下打开看至虾完全变色既可，在蒸的空档可以调一下酱汁，热锅，倒入花生油、蒜蓉、生抽、蚝油，再加入大半碗的水烧开，另外用个小半碗水加入1.5小勺淀粉溶成芡汁倒入锅内浇开至酱汁变稠即可，把蒜蓉汁淋在蒸好的虾上面再盖盖子蒸1分钟即可，蒸好后再撒上葱花就可以开吃了。😃
粉蒸排骨
粉蒸排骨，根本吃不够
用料：
2斤排骨
适量米
适量#葱姜
一勺#蚝油
适量#料酒
#老抽
#生抽
#白砂糖
做法：
排骨洗净，沥干水分
加入料酒，葱，姜腌制
再加蚝油，生抽，老抽，白砂糖，用你干净的小手抓匀，然后腌制半小时
接下来就是炒米了，这是来做粉的，当然现在有现成的粉可以直接买了，把米炒成金色就行了，然后把炒好的米用擀面杖擀成粉末
再往粉里面加入少许胡椒粉，增加点味道
把调好味道的粉倒入腌好的排骨里面
用筷子给每根排骨的翻个面，保证每跟排骨都沾满米粉
上锅蒸，大约30-40分钟
最后撒上葱花和辣椒圈，大功告成了
西红柿炖豆腐
制作方便啊喂，也不用担心豆腐会被捣烂啊
用料：
一块豆腐
两个西红柿
少许葱
酱油
盐
十三香
做法：
西红柿切成小块备用，豆腐洗净切成小块备用，切少许葱花备用
倒一点点油，油热后葱花炝锅。
倒入西红柿翻炒几下，将火调小，盖上锅盖炖两分钟
看到西红柿炖出汤来，倒入豆腐，轻轻用铲子铲一点西红柿汤浇到豆腐上
依据个人口味倒入一点酱油，五香粉，食盐，晃动一下锅，或者轻微翻一下，不要捣烂豆腐，盖上锅盖
炖多久就看自己喜欢什么口感啦，我一般炖的时间长一些，豆腐比较入味。感觉差不多，轻轻翻一翻，出锅
糖渍橙皮
橙子富含维生素C，很多人都吃完橙子后就把橙皮直接扔掉，其实这样太可惜了，因为橙子皮也是个宝，可以做成美味的糖渍橙皮，好吃到停不下来。
做好的糖渍橙皮没有苦涩味，反而像水果软糖，非常有嚼劲，是个不错的小零食，而且还有止咳润肺的功效，快来试试吧！
用料：
4个橙子皮
适量细盐
400g冰糖
400g清水
适量白砂糖（裹橙皮）
做法：
用适量的细盐搓洗橙子表皮去蜡，再用清水清洗净。
用刀刮去白瓤，尽量刮干 净一点，不然会苦。
处理好的橙子皮，切成均匀的细丝。
切好后放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮10分钟。
然后捞出，用清水冲洗两遍，这一步是为了去掉涩味，不能省略哦！
锅里放入水和冰糖，中火煮至完全融化。
倒入橙皮熬煮，大火煮开后，转中火慢煮（搅拌），一直煮到糖变浓稠，变少，橙皮变色、透明，就可以关火了。
撒上白砂糖拌一拌，抖掉多余糖就可以了。
秦掌柜～土豆盒
用料：
个土豆
适量酱油
克面粉
适量肉
鸡蛋
韭菜
做法：
土豆切成钱夹状，摸一点盐
韭菜肉粒调陷
面、鸡蛋、水调面糊
土豆夹陷
煎锅上油
土豆夹陷裹面糊上煎锅煎
两面煎熟！
广西农村年糕
每年过年爷爷都会做年糕，现在爷爷不在了，那年糕的味道一直存留在脑海中。就尝试着做。
用料：
100克糯米粉
33克粘米粉
100克红糖
150克水
一张芭蕉叶
做法：
放100克水，放入红糖煮成糖水，留着变冷。剩下的水后面再加。
糯米粉，粘米粉搅拌。
糖水冷却后倒入，搅拌均匀。慢慢加水，致粘稠状。
可以买竹子编制的簸箕，我这是可变大小的盘子。垫上芭蕉叶，倒入搅拌好的面糊。
两人份。
倒入水，压力锅。用其他锅也行，要蒸。
放入锅内。压力锅冒气后关最小火，蒸30分钟。其他锅蒸120分钟左右。压力锅蒸没有其他锅蒸的好看，压力锅蒸出来有点表面发白。
其他锅蒸出来的效果。
压力锅的效果。
炒锅蒸的
这个饺子很清真！羊肉饺子
之前去了某家知名连锁餐厅，吃过一款羊肉饺子，里面包的是羊肉和胡萝卜，对于一个只吃过猪肉饺子的人来说，确实新奇，但是羊肉饺子里面太多油了，吃起来不太健康，所以打算自己改良一下，特别之处在于我将胡萝卜先炒熟再包馅，不再额外放油。我之前看过有人在羊肉里面放新鲜的橙皮，于是我灵机一动改成广东的新会陈皮，感觉可以在一定程度上去除羊肉的膻味，吃起来也没有违和感，还有阵阵的果皮香。

饺子皮我偷懒在外面买的，广东这边卖的饺子皮和云吞皮差不多，都是比较薄的，所以煮熟的饺子会变成半透明，有点软。可能这边的人都比较喜欢皮薄馅多的东西吧，而且我们的饺子一般不会当主食来吃，还喜欢和煮好的水一起上，所以皮薄一点没关系哦~如果喜欢厚一点的饺子皮，可以自己揉面自己擀，我这个南方人就不在这里班门弄斧了！
用料：
150克羊腿肉
50克萝卜
1根葱
一片陈皮
20片饺子皮
适量酱油、玉米淀粉、植物油、盐、五香粉（饺子馅调味）
适量麻油、葱花、酱油（放汤里）
做法：
羊腿肉剁成肉泥。
陈皮泡水泡软后，切细。
萝卜去皮切细丁，葱切葱花。
肉泥放入陈皮，加入适量的酱油、盐、五香粉调味，再放玉米淀粉。
拌匀。
胡萝卜放少许油炒至油变成萝卜的颜色。
放凉后加到之前的肉泥中，充分拌匀。
包饺子！
煮饺子！
我喜欢带汤的饺子，里面放一点麻油和酱油，撒上葱花，特别香！
成品图
成品图
牛仔骨两吃（汤➕黑椒汁）
牛仔骨4.5欧一斤，肥瘦相间，质量很好。先煲汤后红烧也算是一人食的折衷方法啦🤦🏻‍♀️
用料：
一斤牛仔骨
1.5根玉米
2根胡萝卜
大的半个，小的一个洋葱
一瓣蒜蓉
一勺酱油
2大勺黄油
一勺蚝油
一小勺番茄汁
适量（爱吃辣的不怕上火的可以多下点）手磨胡椒粉
一勺白糖
做法：
用水泡一下，把血水泡掉一部分
把牛仔骨放进汤汤锅之前，先另用锅把牛仔骨放进冷水中煮出血水，倒出血水后再放进汤锅。放入玉米胡萝卜，按下煲汤键，2小时后可以喝。会出很多牛油，最好把上面那层油撇掉再喝。
黑椒牛仔骨主要在于酱汁。原理也是黄油融化后，放进洋葱蒜蓉中火煎香，放入从汤里捞出来的牛仔骨，下一点点老抽上色，之后把调料里提到的都倒进锅里，慢火煮至收汁即可。
东北大包饭🥬
🥬东北大包饭好吃最下饭
用料：
土豆🥔大米饭🍚
1人1片松原白菜🥬
1个煮鸡蛋🥚
黄豆酱鸡蛋酱
葱花香菜香肠
肉末鸡蛋液🥚
做法：
土豆🥔去皮切块，用水浸泡一会。                     淘米，将准备好的土豆放进电饭锅，煮饭
做鸡蛋酱，准备肉末，葱丝，鸡蛋液，大酱稀释
锅内倒油，油热炒肉末，然后放入稀释好的大酱，再放入葱丝，加入一些鸡精，最后放入鸡蛋液。
拌饭材料准备齐全：葱花、香菜🌿、香肠切丁、鸡蛋酱、黄豆酱、辣白菜（按个人喜好）、ps‼️‼️一定要放个煮鸡蛋🥚，味道就不一样了
把所有材料放在一起拌均。放在准备好的白菜中
双手包起来，然后再大口吃起来😋
养生汤--人参果煲汤
「云南石林人参果」被医学界称为“生命火种”“抗癌之王”“补钙之星”“富硒之果”，富含的微量元素能补充人体所需，营养较为全面。也是理想的减肥美白佳品！低糖多汁，清润又好吃。

现在正是吃人参果时节，收到一件果子有3个较之偏白，其实也是黄肉，放两天也会熟的，只是今天想用来煲汤试试。我们广东人最爱喝汤了，来道简单又健康的水果汤水！

⚠️⚠️⚠这个汤4碗份量
用料：
4个人参果
斩件数块鸡块（瘦肉排骨都可以）
3片姜片
做法：
鸡块，排骨，瘦肉这些都可以！
焯水备用
挑选人参果，左边就是很黄的，这个多汁又甜，直接吃比较好。右边这两个是较之偏白，其实也是黄肉，不过要放几天才更好吃。所以可以考虑煲汤，太熟的果煲着易烂，带点点生的果煲着刚好合适
切开的人参果其实也是黄肉，右上角那个挖一个更是很多汁水，所以这汤煲着一定甜啊！
第一次煲，试着两个削皮，两个不削皮，看效果。切块
水滚后将鸡块、人参果、姜片放入煲中煲10-15分钟左右，不需要太久，现在都不喜欢喝老火汤。熄火后焖5分钟（有助于令汤更香）
煲好的汤可以享用了，好好吃哦
煲过的人参果，软软的，甜甜的。感觉很适合宝宝及老人吃！而且非常健康，养生之汤啊！
这个是没削皮的，吃时会分离，像番茄皮一样原理。人参果是茄科类！
为吃着方便，削皮再煲为佳
哈哈，再附一张人参果的营养价值。我很喜欢吃这款水果，已吃了几年，清新解渴又营养。煲汤好甜好香啊！
美味鱼片粥
用料：
200克鲷鱼
适量白胡椒粉
适量盐 料酒
适量橄榄油
适量绿叶菜
适量姜丝
做法：
准备鲷鱼 也可以是其他鲜活的鱼
鱼片放 胡椒粉 盐 料酒 腌制
煮开的白粥 放些橄榄油 绿叶菜 盐  然后把鱼片放下去 轻轻的用勺子推均匀
最后撒上胡椒粉 就可以出锅享用了
中西合并炖法式羊排
越来越觉得食材本身的材质决定了一道菜
用料：
3块法式羊排
1个土豆
1根胡萝卜
半根 西葫芦
一点点百里香
少量黑胡椒
少量红酒
少量生抽
少量老抽
3-5瓣蒜
3-5片生姜
糖
盐
做法：
蔬菜洗干净，切成滚刀块备用。
锅里烧热油，加入蒜和姜，炒香。加入羊排，两面煎一下，倒入适量红酒，酒味蒸发掉，放入生抽老抽，和百里香，盖上盖子，炖30-45分钟作用。
加入土豆，胡萝卜，黑胡椒。炖10-15分钟。放入西葫芦，炖5分钟。最后根据口味加一点点盐和糖，上桌前再加一些黑胡椒。
鸡胸肉塞满奶酪卷培根 配土豆泥
Harry Styles的菜谱，据说对Larry有特别的意义，我不是larrie，只是个吃货
用料：
2块鸡胸肉
200 g马苏里拉奶酪
10片培根
适量油
适量土豆
适量牛奶
适量盐
适量胡椒粉
适量黄油
做法：
鸡胸肉表面撒盐和胡椒粉，在侧面切一个开口，里面塞满奶酪
锅里热油煎一下鸡肉，直到表面变色
取出鸡肉，用培根卷起来
烤箱预热200度，烤45分钟，中间翻一次面，再调到260度，把外面的培根烤脆（注意观察）
土豆水煮，煮熟后捞出沥水，加牛奶和黄油用手动搅拌器混合，粗细随意，再加入盐和胡椒粉混合
暖胃养颜红枣汤
用料：
5颗红枣
8粒枸杞
2个黑糖或红糖
做法：
准备食材 ，红枣对半切，并洗净红枣和枸杞

待水烧开后放入红枣和枸杞

加入黑糖(红糖)煮沸
出锅啦，暖宫养颜
番茄牛肋汤
番茄，既跻身水果之列，又是蔬菜界的宠儿，生吃含有酸甜之味，做汤时更能发挥营养性能。与牛肋条一同做汤，则是很赞的荤素组合，牛肉含铁较为丰富，遇到番茄，可以更好促进牛肉中铁的被吸收，有效预防缺铁性贫血。烹煮时因牛肋条的油花多，经过受热后，油花和肉质溶为一体，汁多味美，加上番茄的酸甜口味，瞬间唤醒慵懒元气~^o^~！~

（使用锅具：洋风双层盖陶锅；烹煮时间：60min；食用人数：6人）
用料：
600g牛肋条
2大匙酱油膏
200g红萝卜
200g白萝卜200g
2个蕃茄
10片薑片
2支辣椒
1粒洋葱
1颗苹果
2支青葱
2大匙辣豆瓣
1包滷包
3大匙蕃茄酱
1大匙冰糖
3大匙米酒
做法：
牛肋条切块汆烫备用。
洋葱切半、蕃茄、苹果切块备用。
陶锅放入备好的牛肋条、洋葱、蕃茄和苹果，加辣椒、薑片、水(需盖过材料)，再将全部调味料加入。
大火煮开后转小火煮20分鐘，再放入红、白萝卜，再煮10分鐘，关火闷10分鐘，加点葱花即可。
香辣海蜇丝
用料：
所需的份量海蜇头
半根黄瓜
半个柠檬
少许香菜
少许米醋
两个青辣椒
两个小红辣椒
适量老姜丝
两颗大蒜
半个洋葱
少许小葱
适量生抽
适量老抽
适量白糖
适量芝麻
适量龙脊辣椒面
适量芝麻油
做法：
1.碗内放好辣椒面  、白芝麻 、盐 。                                                   2.锅烧红，倒入油至九成热关小火。                                                   3.拿个无锈钢汤勺，一勺一勺的往辣椒面上浇热油，一边浇一边搅拌让辣椒面充分受热爆香
4.黄瓜切丝，放少许盐腌渍一下，然后把腌渍好的黄瓜榨干水分，放入白糖和白醋腌渍待用。                                                   5.青辣椒（切碎）、红辣椒（切碎）、大蒜（拍一下切碎）、洋葱、老姜（切细丝）、小葱白段（切碎），放入盐腌渍一会，再放入少许生抽，少许老抽，淋入芝麻辣椒油和芝麻油搅拌均匀待用。
6.海蜇头我买包装的半成品，要吃的时候切好丝，清洗一下提前用凉开水泡一晚上就👌OK                                                 7.把泡好一晚上的海蜇丝滤干水份，榨干些，倒入之前腌渍好的4和5一起搅拌                                                  8.切半个柠檬，挤出柠檬汁也一起倒入凉拌好的海蜇丝中                           9.装盘，切一片柠檬装饰即可
酸奶小面包
酸奶的加入能为面包增加丰富的层次
配方是自己攒的，无水，奶味浓郁
用料：
250克高筋面粉
120克酸奶
8克奶粉
20克牛奶
20克糖
3克盐
3克酵母
10克椰子油
做法：
除盐和椰子油之外的所有材料混合均匀，放冰箱冷藏发酵
第二天发酵至两倍大拿出，厨师机揉至扩展，再加盐和椰子油揉至完全。
分割成九份，滚圆松弛15分钟
擀开呈长形，两头卷起，排好进行第二次发酵
发酵好后，均匀撒薄薄的面粉再割包
入炉，180度20分钟
😋
蜂巢蛋糕
作为一个广东人最爱的就是广东早茶的蜂巢蛋糕了，无奈该死的体重限制了我的想象！那就自己做一个少糖少油版的蜂巢蛋糕吧！0失败因为不用打发鸡蛋白，既不会塌腰也不会回缩，而且超级简单
用料：
120克水
60克红糖
2个鸡蛋
50克炼乳
10克蜜糖
40克玉米油
70克低粉
5克小苏打
做法：
用水把糖融化（用什么方法都可以，用煮，温水，或者直接用微博炉加热都可以）
我用锅煮的，红糖融了就放凉
拿出四包炼乳
两个鸡蛋
把蜂蜜，炼乳，鸡蛋一起混合
70克低筋
小苏打取5g
低粉和小苏打混一起，搅拌好
全部过筛倒入鸡蛋糊中搅拌至无干粉状态
一点点加入放凉的红糖并搅拌均匀
用保鲜袋封好放置45分钟
放烤箱上火160下火180，35min，要用实底的模具最好是长方体的，没有的话铁碗也可以，烤好后蛋糕的下部分就是蜂巢蛋糕了！
抹茶牛奶gelato
用料：
10-20克看心情抹茶粉
420克牛奶
180克淡奶油
12克木薯淀粉
70克（50克砂糖入奶锅，20克细砂糖与淡奶油打发）砂糖
38克玉米糖浆
30克奶粉
做法：
小碗中混合两大勺牛奶和木薯淀粉，搅拌均匀。
奶锅内倒入剩余牛奶、奶粉、筛入抹茶粉、倒入50克砂糖、玉米糖浆，中火煮开后小火微微沸腾4分钟，关火。
边搅拌边向小锅内缓缓倒入淀粉混合液，防止淀粉结块。重新将奶锅放回火上，开小火搅拌1-1.5分钟至液体明显增稠，关火。
液体过细筛。密封容器储存，降温后移至冰箱冷藏四小时以上。准备用冰淇淋机操作前，将180g淡奶油加20克细砂糖打发至5-6分，与冰箱内的冰淇淋液混合后倒入启动中的冰淇淋机，制成软冰淇淋，装盒冷冻储存。
杏仁瓦片
之前也分享过别人用过的配方，这次是第一次自己研究的配方做的杏仁瓦片，感觉很不错，就是我想要的饼干的感觉。饼干酥脆，不甜不腻，加了杏仁，香脆可口。我家宝贝一口气吃了一盘(๑>؂<๑）
用料：
30克杏仁片
3克黄油
30克低筋面粉
60克细砂糖
2只鸡蛋
做法：
鸡蛋两只，蛋清蛋黄分离，不用纠结蛋的大小，蛋清的多少，大概差不多就行
蛋清中加30克细砂糖，我是一次性添加的，没有像人家分两三次加入，我觉得差不多，都能打发
打发至干性发泡，就是有一个小小的鹰嘴，不要很干，很干饼干就会比较硬
打发好的蛋清里加入30克低粉
翻拌均匀
杏仁片我是一次用了200克，可以做多次。加入融化的黄油20克，细砂糖30克，拌匀。
取30克搅拌好的杏仁片和蛋清混合物翻拌，如果喜欢杏仁也可以多放一点，不建议超过40克。
烤盘上铺上硅油纸，放上模具。
用勺子将杏仁蛋清糊填进模具。
大概1.5-2CM厚，太薄不像瓦片，当然是可以吃的，也挺脆，喜欢也可以试试。太厚不容易脆，有点软绵绵的。
烤箱170度预热，下层20分钟，如果放上层，就15分钟。
一共20来块。等冷却了就找个密封盒装好。
爆浆🔥🔥巧克力蛋糕💥💥
巧克力，通常是甜蜜恋人的象征，丝滑的口感和一丝丝的苦味，足以让人把烦恼忘却，心中充满了温暖与恋爱的羞涩（某单身狗作者在写的时候有点被喂了狗粮😻💔）这种巧克力蛋糕🎂里面那甜蜜的爆浆布朗尼（brownie），一口咬下，好似那埋藏在心底的爱的语言，一下子从嘴里流淌出来，在婚礼上（情人节）送送人最合适不过了（还能发朋友圈骗个赞，嘻嘻😜）现在话不多说，开整！
用料：
150克黑巧克力🍫（牌子不限）
1勺朗姆酒（可不加）
120克无盐黄油
2个蛋黄
2个鸡蛋
60克白砂糖
65克低筋面粉
做法：
把巧克力和黄油放在一个无水无油的锅里加热至融化，搅拌均匀，放凉备用。
把鸡蛋、蛋黄和糖用电动打蛋器低速混均匀，用一点点小泡泡（但不要打发哦）接着，把朗姆酒和低粉过筛混合均匀，变成细腻的液体，如图。烤箱上下火220度预热，烤10分钟。（其实只要表皮变干即可）
装入裱花袋（要是吃不完可以留在裱花袋里放进冰箱冷藏3-5天不是问题）
挤入模具中（不需抹平哦）
送入烤箱，等待美味出炉吧！再配上浪漫的法式红酒🍷，delicious🥂😻
香肠小面包
香肠与面包结合的美味
用料：
2杯高筋面粉
1个鸡蛋
30克黄油
180克牛奶
1小勺酵母
适量黑芝麻
3大勺糖
1小勺盐
适量炼乳
适量淡奶油
3大勺奶粉
24根香肠
做法：
用面包机和面，配料表中的杯子和勺子是面包机配带的那个工具，自定义和面2次。大约40分钟。然后发酵至原来面团的2倍大。排气，揉成如图所示的小面团。
将面团揉成长条状，擀成薄片。
将小香肠放入，并卷起。
边卷边码盘。
涂抹牛奶
沾上黑芝麻，烤箱内200度发酵至原来的1倍大。
发酵完成，180度上下火烘焙20分钟，若后期上色快，可盖锡纸。
出炉啦
酸辣土豆粉
昨天健身房终于开门，不过人还是很少，阿涛发现休息了两个月，健身房的销售长胖了，我的教练维度更大体脂更低了，有的会员身材一如既往的好，仿佛根本不曾中断过训练，而有的会员脸都圆了。阿涛虽然没有中断过有氧训练，可上了几组深蹲竟然差点抽筋。

经过这次疫情，全民烹饪水平拔高了一大截，但体能素质恐怕要下滑了，而如今清明一过，就意味着夏天要来了，不知到时身上的肉肉还能不能遮住。所以，帮友们赶快抓住春天的尾巴，要锻炼起来了。

今天给大家带来的是酸辣土豆粉，它最让我着迷的是中间装着味道精华的小酒窝，就像一个美味黑洞要把我吸进去。这碗粉酸辣开胃，特别适合春雨绵绵精神萎靡的昏沉天气，吃完后吐出一口浊气，仿佛整个胸腔都被打开，顿时神清气爽！
用料：
份量：两人份
土豆 50g
中筋面粉 125g
土豆淀粉 25g
香菜 2根
大蒜 3瓣
指天椒 2根
麻油 15g
生抽 30g
陈醋 15g
细砂糖 3g
辣椒油 15g
做法：
先将土豆洗净去皮切片。
上蒸锅大火蒸20分钟，至可以轻松用筷子戳烂的程度。
取50g土豆泥，用擀面杖捣成泥。
趁土豆泥还有余热，加25g土豆淀粉和125g中筋面粉。中筋面粉就是小麦粉、麦芯粉、富强粉。
先用筷子拌成絮状。
再用手揉成光滑的面团。
揪2g面团搓成小球。
在小球中间戳个洞，但不要戳穿。
把水烧开，将土豆粉下锅。
大火煮至土豆粉浮起后，再煮1分钟至熟透捞出。
过一遍冰水，土豆粉口感会更加筋道。
指天椒切丁，大蒜和香菜切末。
在土豆粉中加入所有调料。
感觉不够辣还可以再加辣椒油！
酸辣土豆粉就做好了。
韭菜鸡蛋煎饺
用料：
2勺麻油
4个鸡蛋
2勺盐
350克韭菜
26张饺子皮
做法：
把韭菜洗干净，晾干。然后抄鸡蛋，鸡蛋在锅里炒碎。鸡蛋放凉后跟切好的韭菜拌一起。
拌好鸡蛋和韭菜后，加入香油，蚝油，盐等包前再放，要不会出水。放完后拌匀，可自己尝下鸡蛋，看看咸淡。最后开始包啦……
把包好的饺子放平底锅煎，火不要太大，中火差不多吧，期间观察饺子底有没有上色，上色后加水，马上盖盖，用蒸汽把饺子皮和馅热熟。
一盘香喷喷的煎煎就做好啦……
家常可乐鸭
她，来自于云南的女孩子。因为工作的原因，不能按时吃饭，怕她饿着会胃疼。于是我就给她做了这一道菜，她说好吃。不论去那里，她都会记得吃过的这道菜，还说以后一定要做给她吃。
用料：
半只肉鸭
两块生姜
10瓣大蒜
小半碗酱油
1瓶半可乐
15克冰糖
少许鸡精
少许蚝油
1碗半清水
做法：
1、鸭肉洗净，剁成小块。生姜和打蒜切成小块备用。
2、热锅下油，油温至5成热的时候下生姜煸至金黄色，煸出生姜的香味后，接着放入大蒜炒出香味。
3、放入鸭肉慢慢煸炒，中火煸炒出鸭肉里多余的水分。炒好鸭肉后，加入少许的蚝油翻炒两下。接着放酱油，爆出酱油的酱香味。依次放入可乐，冰糖，鸡精，清水。中火煮开，关小火慢煮至收汁即可出锅。
西米焦糖奶茶
美食与爱，不可辜负。
用料：
2-3盒牛奶
6包立顿红茶包
适量白砂糖
适量西米
做法：
小锅里放入6个茶包（3人份），根据自己口味加入水（喜欢茶味重一点可以多放一点水，多煮一会儿茶包）一般来说没过茶包再一点点水位即可。煮到茶色变深（尝一下很苦）盛出备用。茶包一起盛出，不要丢。
洗锅。锅底放入适量白砂糖。加入少许水（真的是少许！只要一丢丢！打湿所有的糖即可）开火煮（电磁炉600/800）煮到糖开始冒泡泡，转小火（400）糖色逐渐变深了～～～～用勺子稍微搅拌以免粘锅。
焦糖颜色差不多之后开始加入牛奶🥛。（注意⚠️要少量多次加入！）先加入一点点🤏，刚开始加入牛奶后焦糖会凝结，要不停地搅拌以免粘锅。感觉（用勺子感觉！）锅底的糖融化得差不多了，把所有牛奶都加进去，煮开。
把刚才的茶叶水连同茶包一起倒入牛奶中。
奶和茶一同煮开，变成奶茶！颜色非常美腻！但是煮沸有烟，镜头雾化，所以没拍煮沸照。【再说，煮沸其实有点惊险，因为牛奶会很快“越狱”出锅！要快速关火！】
煮西米。水开后放入西米，煮5分钟（很多菜谱说煮15分钟，为什么我不呢？接着往下看呗🤓）关火，焖20分钟。捞出来看看，西米是否完全透明，如果中心还有白点，就要继续开火煮一会儿（其实不用煮，就是水沸腾一下就行）再关火，继续焖15-20分钟，直到捞出的西米是图上这个样子，完全透明！！！
奶茶装杯，西米倒进去。完成✅
香菇螺头炖排骨
这个做法是基本来自微博上摆渡大厨的，有所改动，依然好吃。步骤简单，少油健康，排骨鲜嫩。
用料：
一根芹菜茎
两根肋排
若干香菇
两个螺头
适量盐
适量糖
三片姜片
两瓣蒜头
500ml水
少许葱
少许料酒
做法：
螺头先用水浸泡两小时。排骨焯水、洗净、沥干，待用。香菇用水洗净。
热油炒姜片、蒜头，至煸香，入排骨、香菇、螺头、水(水跟排骨齐)、料酒。
大火烧开，小火煨。等到汤汁浓郁后，加盐、糖少许，继续收汁，最后把芹菜茎放入提味，上桌。
红枣戚风蛋糕
大枣清洗干净、去核。
用料：
5个鸡蛋
50克（不会太甜）红糖
60克玉米油
100克面粉
适量（根据面糊稀稠）水或者奶
做法：
大枣清洗干净、去核，上锅蒸熟（下次用水煮，更滋润一些）
果语摇成枣泥
所有原料准备齐全
原谅我一个人忘记拍照，其他步骤就和戚风蛋糕是一样的啦，出蛋清以外的原料混合搅拌，蛋清打发干性发泡，把面糊和打发蛋清切拌均匀。
烤箱150度预热，烤60分钟左右。
「碧浪净享简单锋味」- 酥皮鸡派
看似簡單卻有學問的一道菜品，長相還萌噠噠的，特別合適冬日的早餐以及午後點心。

咱的製作方式家常簡易，餡料和酥皮能夠分別儲存。初次製作力求復刻美味，用時較長，可以多做一些餡料冷存。平日家人想吃時，就能隨手從冰箱裡拿出來，只消用上幾分鐘，捲捲烤烤相當快手。

在這集12道鋒味的節目中，細熬製作的醬汁和內餡風味都相當醇厚，烹煮過程冗長也繁瑣；咱特意琢磨食材及流程，只要幾個小秘訣，一樣美味立現！

👉小秘訣，如下：
1/ 這道菜品需要用上雞高湯細熬蔬菜約1個半小時⋯。咱們不愛用人工雞湯塊的，或是手邊剛好沒有高湯的，也是有方便秘訣能速度熬出湯汁濃醇的滋味哦！只要使用破壁機或是果汁機即可。
2/ 原方裡的酥皮也不是尋常人家會有的，另外自製也費時。此時可以使用家裡常備的手抓餅來替代，方便又美味！（get 到了嗎？😉）

謝謝你喜歡這道菜品，也謝謝你尊重創意，請勿抄襲哦！🌹

作食時間：1 小時
作食份數：4人

步驟有點多，別害怕！
咱是個囉唆的，故意寫得仔細點，造福人群～😝
用料：
2 只琵琶腿
1 根臘腸
70 克蟹味菇或白玉菇
1 根胡蘿蔔
1 根香芹
3-4 顆紅棗
1/2 個洋蔥
80 克熟甘栗
80 克番茄醬
30 ml紅酒
20 ml義大利香醋
適量牛至葉（乾）
適量黑胡椒
適量牛奶
適量蛋汁
適量岩鹽
4 張手抓餅（冷凍）
做法：
準備主要食材。
首先將雞腿去骨，用剪刀沿著經絡剪斷白筋即可。
去骨雞腿肉切小塊後，用一點牛奶和鹽醃漬約10分鐘。
準備製作醬汁：將胡蘿蔔切塊、1/2根香芹切段、紅棗去核，連同蒜瓣和40克甘栗一同準備好。
熱鍋入橄欖油，放入蒜瓣、胡蘿蔔塊、雞骨頭，三者先拌炒後，接著放入甘栗仁、去核紅棗和香芹，加入500ml的純淨水，煮開煮沸即可。
如何短時間做出雞湯味兒的秘訣來了！
將剛剛熬煮過的雞骨頭取出，用菜刀剁出骨頭兩端的關節，留著。中間那截咱們不用哦！
將剛剛熬煮的蔬菜，連同湯汁和剛剛切出的雞骨頭，放入破壁機內，高速快打約1.5分鐘。
剛剛使用破壁機攪打之後的醬汁倒入電飯煲內，加入紅酒和義大利香醋，以及適量的鹽。開啟煲湯功能，約30分鐘，濃厚的醬汁就完成了。

這款醬汁還可以單獨沾麵包或是拌意麵吃，好方便哦！
電鍋熬煮醬汁的空檔間，咱們來做酥皮雞的餡料。
準備食材：蟹味菇、1/2根的香芹塊，去骨雞腿、40克甘栗仁、洋蔥切小塊、臘腸切小段。
熱鍋入橄欖油，先拌炒臘腸塊、洋蔥塊、蟹味菇和雞腿塊。
至雞腿肉八分熟時，接著放入甘栗仁、香芹塊，再倒入番茄醬，灑上牛至葉，加點鹽和黑胡椒調味，慢慢將餡料炒到收汁。
秘訣二來了！咱們使用手抓餅來替代酥皮，一樣美味！
手抓餅皮上碼上雞肉餡料，上下折疊起來。兩側露出。
刷上蛋汁之後，入烤箱180度20分鐘即可。
（這個菜譜的份量，能做四卷。）
烤出來時，黃燦燦的，很酥的感覺。
從電飯煲裡取出一勺醬汁，淋在盤面上，再放上酥皮雞肉捲，以香草裝飾，就完成了！
切開，沾著醬汁吃。看看切面！很實在吧～