xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
东北乱炖
还记得【东北人都是活雷锋】这首歌吗？听完这首歌的人不仅记住了东北人热情豪爽的性子，也记住了一道东北美食：酸菜。其实在东北好吃的很多：小鸡炖蘑菇、杀猪菜、东北大拉皮、锅包肉······美味的菜还蛮多的。今天要说的是东北乱炖，在东北如果没有吃过乱炖，估计那就不是纯正的东北人！东北乱炖素有“大杂烩”之意，也有人称：大丰收。
乱炖是东北地区普遍的家常菜之一，它是把土豆、五花肉（或者其他的肉类）、豆角、茄子等依次入锅，先炒后炖。这道菜最大的特点就是肉质比较烂，菜里混进了肉汁，飘着一股子肉香，下饭得很！
不管你有没有机会去东北，这道菜是一定要尝一尝的！
初次接触这道菜是在很多年前，中国传媒大学（北京）附近的某家东北菜馆，老板人很热情，进了馆子后就极力推荐这道东北乱炖，味道果然不失所望，尤其爱里面的土豆，经过肉汤的浸泡土豆已经满满的都是肉香了，加上长时间的炖煮，土豆已经非常软烂了，吃在嘴里软绵绵的香。
在那家东北菜馆吃过之后，特意向老板请教了烹饪技巧，于是自己也研究出来一锅美味。总结的精髓就是调味料一定要齐全、火候要掌握好、菜入锅的先后顺序也不能乱。
用料：
1个土豆
150g豆角
50g茄子
2个鸡腿
4段葱段
4片姜片
4瓣大蒜
15g油
2勺盐
1勺鸡精
1勺耗油
2勺料酒
2勺白糖
1勺老抽
1勺生抽
15粒花椒
2瓣八角
3片香叶
1段桂皮
3个干辣椒
做法：
豆角择好，洗净备用。
鸡腿洗净，剁成大小均匀的块。
冷水入锅焯一下。
水开时会浮出很多血末，要用勺子撇出血末。
鸡腿肉捞出备用。
土豆洗净去皮，切成块备用。
茄子洗净去皮，切成块备用。
油锅烧热，放入适量油，白糖入锅。
不断用铲子划动油锅（小火），白糖逐渐融化，形成锈黄色。
鸡腿入锅爆炒，让糖汁逐渐润进鸡肉中（上色）。
加入少许盐。
加入鸡精，翻炒均匀。
加入适量蚝油。
加入适量料酒炝锅。
加入蒜瓣、葱段、姜片、白芷、桂皮、八角、香叶、罗汉果、凉姜、干辣椒、花椒等调料（依据个人口味，不喜欢可以不放）。
倒入适量温水（依据几个人的菜量来决定加入多少水）。
形成汤锅，盖锅盖大火加热。
见开锅，转小火炖10分钟左右。
10分钟后揭开锅盖加入土豆转大火。
见开锅再加入豆角。
用铲子翻动均匀。
盖上锅盖转小火继续焖约10分钟左右。
茄子入锅，小火继续焖5分钟左右。
见锅中慢慢收了汁，就可以出锅了。
蚝油笔管鱼
笔管鱼叫鱼不是鱼，学名日本枪乌贼，又名笔管蛸、小鱿鱼、乌蛸，从外观上说就是一种胴部细长的墨斗鱼。
是沿海地区常见的一种小海鲜，主要分布在渤海、黄海，大连地区盛产。
用料：
小香肠
笔管鱼
蚝油
两个青尖椒
葱
姜
蒜
油
料酒
盐
做法：
葱、蒜切片，姜切丝。青尖椒切段，小香肠打花刀
笔管鱼清洗干净，去软骨，嘴部吸盘处特别注意清洗。笔管鱼入热水，汆烫片刻捞出（时间不宜过久，看笔管鱼外形变硬定型即可）
油热放葱、姜、蒜爆香，放入小香肠翻炒
锅内放入笔管鱼、青尖椒，加蚝油、料酒、盐，翻炒上色，即可
蜜汁蒜香烤排骨
家人都爱吃排骨，做过炖的，糖醋的，红烧的，盐水的。今天心血来潮，做了一回烤排骨，小朋友说好吃的要哭了😂😂😂
用料：
500g肋排
一袋大喜大原味烤肉酱
适量蜂蜜
两瓣大蒜
适量盐
适量锡纸
做法：
将肋排洗净切段，在清水里泡一小时，去除血水。控干水后，在肋排上撒适量盐抓匀，倒入一袋大喜大原味烤肉酱，撒上蒜末，双手抓捏五分钟左右，使肋排与调料充分均匀地接触。用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏室腌制24小时。
将腌好的排骨放入锡纸内包好，放在烤盘上放入烤箱。烤箱不用预热，将上下火调到200度，烤30分钟。如果烤箱带风机功能，调到风机档。
将排骨取出，打开锡纸。
将半熟的排骨依次摆在烤架上。
在小碗内倒入适量蜂蜜，加入适量凉开水，搅匀后刷在肋排的正面。将烤架放入烤箱，上下火220度，烤20分钟。烤10分钟左右时将肋排翻面，刷一层蜂蜜。
香甜可口，外焦里嫩的蜜汁蒜香烤排骨出炉啦！！！
芝士炼奶奶油吐司
用料：
500克高筋面粉
20克雀巢醇香芝士味炼奶
50克雀巢淡奶油
140克咸蛋清
30克牛奶
70克糖
24克鲜酵母
50克黄油
做法：
所有的材料
面团打至8到9分筋的时候加入软化黄油，融合以后打至完全拓展状态
面团最后这样就好
放入保鲜盒进行一次发酵。26到28°发一小时左右哦。
一发以后，分割面团
面团两次擀卷
擀卷后入模具。我这边做了一个擀卷入模，一个团圆入模具。
烤箱上下火180°，25分钟就好哦
角瓜豆腐饼
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的300道营养辅食，想不出给宝宝吃啥的时候，就来转转吧。
要是喝奶比较好的宝宝
通常是不会缺钙的
但对于过了周岁的宝宝
单从奶制品中摄入的钙已经无法满足需求量
需要额外通过食物来补充

豆腐的钙含量比较高
但宝宝不爱吃也是让我一度很发愁
所以这次尝试加了西葫芦做成小饼
比之前好了很多

煎炸的食物偶尔吃一两顿还可以
最好不要经常吃哈
用料：
50g豆腐
40g角瓜
30g鸡蛋液
30g面粉
做法：
锅里的水烧开后，把豆腐下进去焯一下，为了去掉豆腥味。 再用勺子压成泥状。

PS：用南豆腐或者北豆腐都可以，含钙量都不错。内脂豆腐的含钙量会少很多。
西葫芦去皮后，擦成丝。我图片中擦的丝是比较粗的（适合大宝宝），小宝宝最好是可以擦得细一点，再剁碎。
与豆腐搅拌在一起就可以了。
加入30克鸡蛋液，30克淀粉，还有一点点盐。（没过周岁的宝宝不加盐，过了周岁的宝宝根据口味决定是否加盐。）
平底锅刷上底油后，倒入一小勺面糊摊成小饼。
翻面煎到两面金黄就可以了。
如果是对鸡蛋过敏的宝宝，可以省略鸡蛋。就用50克豆腐，20克茭瓜10克淀粉
搓成小球状，煎的时候，再压扁就可以了。

PS：因为这种配方比较干，不能成面糊状，需要先搓成球，然后再压扁。
最好搭配米粥等主食，一起给宝宝食用哦。
中式面点—饺子
温馨提醒:为了给大家示范，面粉是二斤哦。大家根据家人的食用量，酌情和馅和面。
肉馅菜谱由jessie提供，美图有GIGI拍摄，饺子和面和文字由瑜&睿宝贝整理。
用料：
肉馅
600g五花肉
300g芹菜
30g葱末
30g生抽
10g老抽
20g麻油
1/2茶匙五香粉
10g糖粉
1/2茶匙盐
2颗生鸡蛋
饺子皮
100g菠菜
150-165g水(混菠菜)
250-265g水(混白面)
1000g面粉
做法：
将你选定的肉切小块平铺放入你所选择的容器，放入冰箱，冷冻四小时，冷冻过夜效果最好。
将冷冻好的肉块放入主锅，Tubro键，2-3次，达到你所需要的状态即可。
将3厘米段的芹菜300g，放入主锅，6秒，速度6，切碎。
将剩余的佐料，30g葱末，30g生抽，10g老抽，20g麻油，1/2茶匙五香粉，10g糖粉，1/2茶匙盐，2颗生鸡蛋放入主锅，以15秒，反转，速度4混合。装入容器，冷冻45-60分钟。清空主锅。
将100克菠菜放入主锅，30秒，速度10打成汁。
加入150克-165克水，然后，加入500克面粉，30秒速度3到6混合。
设置两分钟，揉面键揉面。
参考六七步骤，完成白色面团(250-265g水，500g面粉)。
醒面10到20分钟。
绿色，白色面团，分别分成四份。菠菜叶面团擀皮，白色面团搓条。裹圆收口。
用刀切剂子，圆圈法或三角法。
面剂子压扁，擀圆，中间厚，四边薄(中间可以不擀)。
饺子皮示意图。
加肉馅，用量尽量与皮匹配。
烧烤按自己喜欢的包法包饺子。
包好现煮或装饺子盒进冰箱冷冻。
烤箱版炭烧猪颈肉
用料：
一块约400克猪颈肉
10克糖
三大勺生抽
三大勺鲍鱼汁
3根葱
3瓣蒜
做法：
猪颈肉一块，加入葱段，蒜，生抽，白糖，鲍鱼汁
搅匀
放入食品袋，封口，再按摩揉捏，之后放冰箱冷冻室，至少两个小时，最好过夜
从冰箱取出肉，解冻后，将葱段，蒜挑出扔掉
烤箱200度预热五分钟
烤盘上放锡纸，将猪颈肉放入盘中，入烤箱200度烤10分钟，翻面，再考10分钟，如果肉厚，可适当增加烤的时间
烤好后，切片，这样雪花肉般滑嫩，外面有点嚼劲焦香的炭烧猪颈肉就做好了
十分钟搞定的川式红汤面
10月去川西，吃到这碗面，感觉太惊艳，跟做面的大姐认真学习了，其实做法很简单，比苏式红汤面多了麻辣口味而已，从准备材料到端上桌，最多10分钟搞定~

21号北京下了今年的第一场雪，午饭就是这碗面，大哥闷头吃了两大碗~这寒冷的冬天，煮上一碗香喷喷的川式红汤面，再舒服不过~
用料：
适量阳春面
1勺猪油
少许葱花
2～3勺生抽
少许盐
适量红油辣子
适量青花椒粉
3～4颗小油菜
做法：
食材合影
油菜洗净，小葱切成葱花备用
宽汤煮面，我用的是苏式阳春细面，煮3分钟即可出锅
面快煮好的时候把小油菜倒入断生
碗里加好所有的调料
倒入2-3勺面汤
最后加入煮好的面条，小油菜和葱花即可
素锅贴
素锅贴的这个馅用来当春卷馅也非常好吃。
用料：
豆芽
香菇
木耳
胡萝卜
葱
花椒
生抽
盐
糖
面粉
做法：
木耳泡发切条，香菇切丁，豆芽摘好洗净，胡萝卜切丝，葱切丝
锅中入油，放入花椒炒香，捞出丢弃
依次入香菇、木耳、葱丝、胡萝卜、豆芽翻炒。再加入适量生抽、糖，出锅前加盐。
炒好的馅
和好面，按照饺子皮的方法来擀皮子，加入馅料，两端捏上即可。
少许面粉用清水稀释开
锅中入油，把锅贴放入，底部煎出金黄色后从锅边淋入前一步调好的面粉水，小火盖盖闷。因为馅已经是熟的了，所以只需要淋入两次面粉水即可，皮熟了就行。
素锅贴做好了
水果莲子羹
用料：
1/2芒果
10粒樱桃
3块香瓜
1小瓶芒果布丁
半包龙凤小圆子
数粒莲子
做法：
水果洗净，芒果切半后横竖切出造型
水烧开，放入小圆子，再小火炖两分钟
盛出，待温食用
男人喝的补汤 补肾补腰
1⃣️猪尾花生汤（补肾健腰，强筋健骨）
材料：猪尾巴400g，花生一小把，红枣4粒，沙参半根，蜜枣1粒，枸杞10粒
步骤：
①猪尾巴焯水，洗净浮渣
②红枣去核、与其他材料一起洗干净
③大火煮开小火煲2小时，加盐
功效：猪尾巴含有丰富的胶质，补肾壮筋骨、健脾益气血，改善腰酸背痛，预防骨质疏松
.
2⃣️海马鸽子汤（补肾壮阳 舒筋活络）
材料：海马一对（一公一母）、鸽子一只，猪骨400g，北芪10g，枸杞10粒
步骤：
①鸽子去皮，主要是皮包含很多油
②放北芪、海马，其他材料一起，加水
③大火煮开小火煲2小时，加盐
功效：有补肾壮阳，舒筋活络、消炎止痛、止咳平喘，的作用，经常用在遗jing、弱jing、少jing的人身上
.
3⃣️羊肉冬虫夏草（补肾益精 滋补壮阳）
材料：羊肉500克，冬虫夏草15克，淮山药25克，枸杞子10克，生姜2片，蜜枣3个
步骤：
①羊肉切块，用开水去除腥味
②冬虫夏草、淮山药、枸杞子洗净，与羊肉、姜、枣一齐放入锅内，加清水适量
③大火煮沸后，小火煲3小时，加盐调味
功效：功效：冬虫夏草，味甘性平，补益肺肾，强身健体，主治虚劳，咳血，阳wei遗jing，气喘肺虚，腰膝酸痛
.
4⃣️杜仲巴戟猪腰汤（滋补肝肾 强筋骨）
材料：猪腰1个，瘦肉100g，杜仲15g，巴戟15g，党参10g，红枣4个，枸杞10粒，核桃仁适量，红衣花生一把
步骤：
①猪腰去除白色的东西，切块，煮沸过滤去腥
②红枣去核，猪肉焯水，其他东西清洗干净
③大火煮开后小火煲2小时，加盐
功效：
杜仲，补肝肾、强筋骨；
枸杞，滋补肝肾、益精明目；
巴戟，补肾阳、强筋骨、祛风湿、解抑郁
用料：
500克猪骨
20g杜仲
做法：
猪尾花生汤（补肾健腰，强筋健骨）
材料：猪尾巴400g，花生一小把，红枣4粒，沙参半根，蜜枣1粒，枸杞10粒
步骤：
①猪尾巴焯水，洗净浮渣
②红枣去核、与其他材料一起洗干净
③大火煮开小火煲2小时，加盐
功效：猪尾巴含有丰富的胶质，补肾壮筋骨、健脾益气血，改善腰酸背痛，预防骨质疏松
羊肉冬虫夏草（补肾益精 滋补壮阳）
材料：羊肉500克，冬虫夏草15克，淮山药25克，枸杞子10克，生姜2片，蜜枣3个
步骤：
①羊肉切块，用开水去除腥味
②冬虫夏草、淮山药、枸杞子洗净，与羊肉、姜、枣一齐放入锅内，加清水适量
③大火煮沸后，小火煲3小时，加盐调味
功效：功效：冬虫夏草，味甘性平，补益肺肾，强身健体，主治虚劳，咳血，阳wei遗jing，气喘肺虚，腰膝酸痛
海马鸽子汤（补肾壮阳 舒筋活络）
材料：海马一对（一公一母）、鸽子一只，猪骨400g，北芪10g，枸杞10粒
步骤：
①鸽子去皮，主要是皮包含很多油
②放北芪、海马，其他材料一起，加水
③大火煮开小火煲2小时，加盐
功效：有补肾壮阳，舒筋活络、消炎止痛、止咳平喘，的作用，经常用在遗jing、弱jing、少jing的人身上
杜仲巴戟猪腰汤（滋补肝肾 强筋骨）
材料：猪腰1个，瘦肉100g，杜仲15g，巴戟15g，党参10g，红枣4个，枸杞10粒，核桃仁适量，红衣花生一把
步骤：
①猪腰去除白色的东西，切块，煮沸过滤去腥
②红枣去核，猪肉焯水，其他东西清洗干净
③大火煮开后小火煲2小时，加盐
功效：
杜仲，补肝肾、强筋骨；
枸杞，滋补肝肾、益精明目；
巴戟，补肾阳、强筋骨、祛风湿、解抑郁
西瓜吐司面包
西瓜吐司--春天到了，夏天还会远吗？请大家吃西瓜
用料：
色面团：
高粉150，糖15，盐1.5 酵母：2.5 黄油15  
牛奶：75 红曲粉：3 蔓越莓35 全蛋液：22.5
绿色面团
高粉90，糖9，盐0.9 酵母：1.5 黄油8 
牛奶：45 抹茶粉：3 全蛋液：13.5 
白色面团
高粉60，糖6，盐0.6  酵母：1 
黄油：6 全蛋液：9 牛奶：30
做法：
分别揉成面团，盖上保鲜膜，进行基础发酵。
面团涨至两倍大，排气，静置15分钟。
将红色面团揉成圆的长条；将白色面团擀成长方形，包住红色面团；将绿色面团擀成长方形，包住白色面团。
放入吐司盒，温暖湿润处二次发酵至两倍大。
烤箱180度35分钟。烤至15分钟加盖锡纸。
吐司晾凉切片，享用。
【原麦早餐】谷早味：黑布朗培根干酪沙拉+成熟口味抹茶拿铁
#每天一款原麦山丘#
#面包的豪华吃法#

【2015-6-25】谷早味：黑布朗培根干酪沙拉+成熟口味抹茶拿铁

昨天赶早去参加了原麦山丘西单店的开幕式，直接在店里堂食了【原麦早餐】偷了一天懒～想起来原麦快两年了，不夸张的说我真是伴随着它成长的，对我来说，店里最早的四大巨头就是：高纤奶酪、黑眼豆豆、红茶奶酥，以及谷早味。
 
三个理由，让我在吃到它第一口的时候就奠定了巨头的地位：
1.肉松和红豆的搭配，这两种各自领导面包咸甜口味的祖师级馅料，有谁想过把它们组合起来的效果如此惊艳呢？
2.这是真的肉松！！市面上从不缺肉松面包，可是有几款能做到肉松不是次级的粉渣，而是真正拉出长条的肉丝？就连很多专门贩卖的肉松都无耻的用一桶粉末以次充好，谷早味内馅无论质量还是数量上的坚持都让人感动！
3.外形！没错，果然还是一个看颜的世界！棕色面团表面那一大支树叶，烤的焦脆，还盖上一层白芝麻，每次都要率先抠下来吃掉！
 
吧啦吧啦一堆，发现实在是掉节操的软广…打住！今天的配餐是美丽无极限的黑布朗沙拉盘，或者翻译成黑李子的装X吃法：培根红、杏仁白、欧芹绿、奶酪黄！占据了一切凹造型的利器，不摆拍都不好意思入镜，dei不dei？
 
然后，任性的用了京都福寿园顶级的平安京抹茶粉，在没有茶筅的情况下硬是做了一杯抹茶拿铁…如此执拗我真是够够的！虽然茶粉溶解度不够好，但是优质抹茶带来的香气，你是没有办法拒绝的～

配方来源：
黑布朗培根干酪沙拉-厨友“Lottepanda饭饭”
成熟口味抹茶拿铁-《京都午茶时光！日式抹茶幸福甜点》


因为打算督促自己每天刷早餐，所以难免需要建立一个菜谱，也许有很多是各路大神的热门配方，所以每种做法我都会明确写出来源，如果存在什么重复的问题，还请下厨房君联系我做出相应处理啦~~~
用料：
#黑布朗培根干酪沙拉#
1个黑布朗
2片培根
适量帕玛森干酪粉
3-4片欧芹叶
适量杏仁片
#成熟口味抹茶拿铁#
400ml牛奶
16g细砂糖
6g抹茶粉
适量冰块
适量淡奶油
做法：
#黑布朗培根干酪沙拉#
培根切丁，平底锅不放油煎香。黑布朗切片，依次叠放培根、欧芹叶、杏仁片、干酪粉即可。
#成熟口味抹茶拿铁#
抹茶粉提前过筛，想要品相口味好，请务必使用较高质量的抹茶粉。
牛奶、细砂糖和已过筛的抹茶粉一起放入奶锅中小火加热，期间用蛋抽不断搅拌直至砂糖融化，加热至微微沸腾的状态。如果有茶筅，用它来打抹茶是最好的，可以让抹茶粉更好的跟水融合在一起。
关火冷却至不烫手后，可选择性加入冰块。
淡奶油打发，挤出奶油topping，撒少量抹茶粉装饰即可。
减脂丝瓜虾仁
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
#主料
300g丝瓜
200g虾仁（大）
#辅料
2个鸡蛋
5g小葱
5g姜
3g蒜
#调味料
6g盐
20g淀粉
15g食用油
3g白胡椒粉
做法：
虾仁加盐、蛋清、干淀粉、油腌制10分钟。
丝瓜削皮切滚刀，丝瓜用盐腌制2分钟。
热锅冷油，爆香葱姜蒜，依次加入虾仁、丝瓜、白胡椒和水淀粉，翻炒均匀，即可出锅。
巧克力核桃米蛋糕
家里的巧克力吃不完，随手做了这个。用了粘米粉，刚出炉口感非常湿润，有点像蒸糕。凉了以后就非常扎实，就像变了样的布朗尼啊，个人认为更好吃了。另外没有朗姆酒用红酒替代问题是完全吃不出味道来...

【以下配方为7个硅胶模小蛋糕的量。】
用料：
140g巧克力
40g色拉油（可用黄油）
30ml红酒
45g粘米粉
95g全蛋液
适量核桃
2.5cc泡打粉
做法：
烤箱预热160℃。
巧克力和色拉油放入一容器内，隔水加热使巧克力完全融化，之后加入红酒搅拌均匀。
鸡蛋打散，加入到步骤2的巧克力糊中并拌匀。
泡打粉和粘米粉混合过筛，加入到步骤3中，混合均匀。
加入核桃碎，混合均匀，倒入模具。
160℃烤箱烤20分钟左右即可。
花生糖
今天在微博上看到花生糖的做法，很简单，就是需要耐心，跟大家分享一下
用料：
花生碎200克
糖200克
耐心，耐心，耐心
做法：
宝宝把花生米擀碎的
白糖入锅小火炒吧！耐心的炒
炒化
花生碎拌匀
容器刷油倒入容器即可，不烫手就可以切了，掰也行，宝宝接个电话的功夫它就凝固的很结实，没法切了，只能用敲的了，😂😂😂😂😂😂
敲的😂😂😂😂
蛋黄羹（宝宝）
用料：
1个鸡蛋
半个鸡蛋壳的量*3温水（40℃左右）
做法：
鸡蛋表面清洗下。把蛋清，蛋黄分离，放到两个小碗里。蛋壳留半个，不要扔。
40℃左右的温水，倒入蛋壳，然后倒入装蛋黄的小碗里，倒三次水，搅匀蛋黄和水。过筛两遍。
保鲜膜覆盖小碗上，用牙签在保鲜膜上扎些小洞。
把小碗放入蒸锅，中火蒸，开锅后10分钟关火。
又滑又嫩的蛋羹蒸好啦(≧ω≦)
百香果多多
百香果太酸，养乐多太甜，加在一起简直是是绝配呀〜〜随意发挥，真的很好喝！！！！！米娜桑快点做起来~
用料：
一瓶养乐多
两个百香果
做法：
百香果切开挖出来
养乐多倒进去
加入适量冷水或者冰块〜yeah
蒸豆腐鸡蛋肉（过桥豆腐家常版）
当时做这道菜时没想到做出来后那么好吃😋下饭，平时我家LP和儿子都是一碗饭就搞定的，呵呵结果还是给这道菜打败了吃了二碗饭！这道菜没放一滴油，美味又健康！
用料：
3块嫩豆腐
200克猪前腿肉
2只鸡蛋
少许生抽
少许蚝油
少许盐
1根香葱
1小个蒜瓣
15g红薯粉
做法：
嫩豆腐三块切成5mm～8mm的片，摆上盘如图，摆盘不好看请谅解，大家凑合着看！
猪前脚肉略带点肥肉，这样在蒸的过程就无需放油，猪前腿肉剁碎加入适量生抽，蚝油，盐，蒜瓣，红薯粉一起剁碎！
以上是切好的嫩豆腐，剁好的肉沫，香葱切碎，鸡蛋二个
嫩豆腐在底，左右二边各打入一个鸡蛋，面上铺上肉沫，上蒸锅蒸12～15左右，起锅前一分钟加上香葱碎
青椒肉丝
用料：
拇指大一坨淀粉
两勺酱油
适量盐
一片姜
四瓣蒜
两个青椒
拳头大一坨猪肉
无名指指甲盖那么大一层鸡精
做法：
把肉切丝，蒜切片，姜切末，放在碗里，倒上适量酱油，鸡精，淀粉，搅拌腌制五分钟。青椒切丝。
热油，先炒肉丝，颜色变后，放入青椒，翻炒两分钟，放盐（喜欢的等出锅的时候还可以放味精），出锅
「自炊笔记」凉拌藕片
记录用，无图
方子来自小高姐的魔法调料
用料：
1节藕
适量生姜
2、3根香葱
视辣度3、5根干红辣椒
1小勺盐
适量香醋/白醋
1小勺半糖
少许花椒油（是灵魂）
做法：
起锅烧水。藕节洗净刮去外皮，视藕节大小对半剖开切薄片，或直接切成圆薄片，放入沸水中焯烫至变透明（大概1-2分钟），捞出摊开晾凉控水（不用过凉水）。装入碗中。
香葱处理成葱段。生姜处理成和葱段差不多长度的丝。干红辣椒掰段。码在藕片上。顺序为葱上放姜，姜上撒辣椒。最后放上盐。
起锅热油，烧至油冒烟，浇在配料上。沿碗边给一些香醋，撒一点糖，再淋一点灵魂花椒油。拌匀装盘。
泡菜饭
用料：
150克米
100克泡菜
做法：
淘好米，米用水浸泡20分钟
泡菜切细
米装入Lekue乐葵料理盒，加入适量的水，铺上泡菜
盖上盖子（不密封）送进微波炉，高火5分钟，等待几分钟后再中火10分钟，再继续焖10分钟，取出将泡菜和米拌均匀
带着瓜瓤一起吃的日式炒苦瓜
来霓虹国后学会的第一道日式料理
用料：
1根苦瓜
2个鸡蛋
5-6根小香肠
1勺生抽
少许黑胡椒
少许葱花
少许蒜片（不是必须）
少许食用油
做法：
日式料理讲求保留食物原有的营养和味道，最大限度利用食材。苦瓜的瓜瓤营养丰富，不需要去除一起吃的，只需要把瓜子挑出。
挑出后的样子，然后切片。
切好的苦瓜备用。
小香肠切块先下锅煸炒出香味，然后放入葱花蒜片炒香。
放入苦瓜，再加入少许水，炒到苦瓜颜色变深瓜身稍软，加1勺生抽。
鸡蛋打成蛋液均匀撒在苦瓜里，稍停留一会看蛋液变色后翻炒，因为小香肠本身是咸的，不需要再额外加盐。
出锅前放少许黑胡椒，翻两下装盘。
营养丰富，苦瓜的味道也没那么苦了。
戚风蛋糕8寸方模
方子借鉴了小至的配方，从六寸圆模换算至8寸方模，相对简单易记，供大家查阅。
用料：
5个蛋黄
39克细砂糖1
50克水或牛奶
50克色拉油
99克低筋粉
5个蛋白
99克细砂糖2
做法：
先将蛋白与蛋清分离至两个大盆，蛋清分三次加砂糖2打发至硬性，提起有尖角不下垂。如果打蛋器功率够，也可以一次性加入，我也是一次加入打发的。
蛋黄加砂糖1、水（或牛奶）打散、打匀，尽量不要打发蛋黄，即颜色不要打发变浅。加油乳化，动作尽量轻柔，搅动乳化完成，不要打发蛋黄。
低筋粉先过筛称量，再分3—4次过筛筛入蛋黄糊中，用手动打蛋器搅拌均匀，蛋黄糊即制作完成。先150度预热烤箱。
用橡皮刮刀铲三分之一的蛋白加入蛋黄糊，翻拌法拌匀，将拌匀的蛋黄糊倒入蛋白，继续拌匀即可。倒入8寸方模。图片是烤制30分钟时的蛋糕。
烤箱150度，下层，60分钟。30—40分钟，蛋糕膨胀至最高点，然后回缩。完成后，出炉在距离台面30—40厘米处轻摔，立即倒扣至烤网上，晾凉脱模。图片为烤制50分钟时的蛋糕。
口蘑豆腐鱼片汤
下班的时候，突然特别想要喝一碗鱼汤。好怀念南方家里，想吃什么妈妈都给做的时光，最近总是特别容易想家，就让一碗鱼汤冲淡我思乡的情绪吧，一个人的异乡，更要好好呵护自己的胃。
用料：
半只草鱼
6只口蘑
适量豆腐
3分之1颗娃娃菜
少许姜片
做法：
草鱼切薄片，加少许盐，淀粉，料酒腌制。口蘑切片，豆腐切片装盘备用
锅里掉少许油，下豆腐稍微煎一下，放入口蘑，加水，烧开，下鱼片，娃娃菜，煮开加盐出锅，下少许胡椒粉即可。味道比较清淡的鱼汤。
葱花烙饼
用料：
两根葱花
适量面粉
适量盐
适量五香粉
适量十三香
适量香油
做法：
切葱花，放入盐，五香粉，十三香，香油搅拌一下
用温水和面，成团之后就可以进行擀制，不用醒面，这样做出来的外酥里嫩。
擀面成大饼状，撒上花生油和盐，然后将葱花抹上
卷成卷
切成段
每个剂子两头封好再擀成饼
多加点油进行烙饼，两面金黄即可。
烤红薯丸子
单吃烤红薯有没有吃腻呢？我们来加点味道和花样吧！
用料：
1个大红薯
1汤匙燕麦粉或面粉
1/4洋葱
1/4 茶匙大蒜粉
1/4 茶匙盐
2汤匙鸡蛋清
做法：
先烤红薯！可以包上铝箔纸用烤箱烤，可以蒸，也可以用微波炉烤。我为了省时间就直接用微波炉转了。红薯洗净，包上两层厨房用纸，用水打湿。微波炉高火3分钟，红薯翻面，再烤3分钟。看红薯有没有完全变软，如果没有再烤2-3分钟，直到完全变软为止。如果纸干了，用水打湿再烤。烤熟的红薯去皮，弄成红薯泥如图。
加1汤匙燕麦粉。（我是自己用燕麦片打成的粉）
1/4 洋葱切成小丁，放入。
加 1/4 茶匙大蒜粉。
加 1/4 茶匙盐。
加2个汤匙的鸡蛋清，我用的是液体蛋清。将所有食材调料拌匀。
烤盘铺上铝箔纸，喷一层防粘喷剂，或是刷一层油。
拌匀调料的红薯泥揉成1厘米到1.5厘米的小丸子。
红薯丸子排入烤盘，再喷一层喷剂或是刷油。烤箱预热190摄氏度，烤20--25分钟。
快吃完了才想起来拍照，只剩最后4个了，呵呵。萌嗒嗒的有没有～～ 第一次尝试，红薯的甜味加洋葱和蒜香，很有意思，男票说好次～～
蜗居在家的懒人菜：电饭锅焗鸡
2020注定是不平凡的一年，为了健康，能不外出买菜的方法就网购，买的鸡一般都是冷冻鸡👌，鸡味较淡，因此，我比较喜欢用重口味的方式去处理，那么焗鸡再手撕来吃就再也方便不过了。
用料：
1只鸡
30克盐
10克糖
1勺蚝油
2勺酱油
半勺老抽
10克料酒
3粒冰糖
3片香叶
6片姜
4根葱
做法：
将所有酱料混合拌匀，然后抹鸡身上，葱姜片塞鸡肚，酱汁也倒入鸡肚，腌制半小时到1小时,然后用电饭煲焖20分钟,断电后再焖10分钟。
摊凉后的鸡用手撕，再把酱汁拌匀鸡肉，即可上桌。
成品入图，配上白米饭，可以饭扫光😊
鲜肉黄瓜粥
鲜肉黄瓜粥，带着黄瓜的清香，淡淡的米香，原汁原味，操作简单方便!
用料：
根据喜好切适量黄瓜一根
新鲜肉一小块
盐
油
米
做法：
是给小人儿准备的早餐，所以头天晚上就把米洗好，用慢炖炖一个晚上，第二天早上起来就好了(第一步就是把白米粥煮好)
把肉洗干净，先切片，再切条，最后切成肉沫
把黄瓜洗干净，切成米颗粒状
炒，锅里放小许油，记住，下手别太重，把黄瓜下锅翻炒一下，然后把准备好的肉末加一点点清水拌，倒入锅里和黄瓜翻炒，加适量的盐，熟了出锅，()肉末之所以加水，是防止下锅是变成一坨坨的)
把炒好的黄瓜肉沫倒入稀饭里面拌匀，带着黄瓜清香的稀饭就出锅了，小人儿吃的很开心
猪肉白菜饺子
用料：
500克猪肉
10片白菜
2个鸡蛋
20克葱
5克姜沫
20克生抽
15克蚝油
5克料酒
2克糖
0.5克盐
1克白胡椒粉
适量芝麻油
适量花生油或大豆油
做法：
猪肉要选择三肥七瘦，这样做出来的肉馅不会很柴，用料理机绞肉
白菜切碎后加入6g盐杀青，挤干水分。（只要是绿叶蔬菜都要杀青挤水分）

加干香菇技巧：泡发挤干水分切小丁，用油煸炒下，香菇的香气才会出来。
加新鲜香菇技巧：洗净挤干水分切小丁使用就行，不用煸炒
加入所有用料，顺时针方向搅拌，拌好放冰箱冷冻一会儿，到比较好挑，千万不要很硬，就可以开始包了
我是自己擀饺子皮，500g面粉+235g水+1g盐，水要依次倒入，搅拌的差不多揉成中等硬度的面团，像耳垂那样的硬度，放碗里盖保鲜膜二十分钟。
再揉一次，这时候就是面光盆光，揉个10分钟左右，再放入碗里盖保鲜膜静置1个小时以上。
面团从中间抠个洞，分成4段，1段可以擀20个左右。我一般擀20个就开始包，免得饺子皮干了
一斤面粉可以包80个左右。
再分享一个超级简单的饺子蘸料：姜、蒜、小米椒下锅炒香后，放生抽、蚝油、老抽，喜欢吃陈醋的也加一点
超方便番茄豆腐碎肉
刚好家里有豆腐，番茄和肉。
用料：
1块豆腐
2个西红柿
适量油
适量盐
一小块肉
适量糖
适量酱油
做法：
豆腐切块
肉肉剁碎
冷锅下油，将豆腐煎至金黄。
豆腐太嫩，翻过来容易岁，表面金黄色还稍微看的过去。
豆腐起锅，放入西红柿，炒它。炒出汁水
放点点水，将碎肉导入锅中。待碎肉颜色有变化，再放一碗水。接下来将之前煎好的豆腐一起放入锅里。
同时加盐，糖，酱油，再兑一点淀粉水。炖煮。
煮到差不多收汁的时候（自己感觉下），就差不多啦。
附图假装自己加葱花。
盐水虾
用料：
虾
料酒
生抽
葱
剁椒(或者干辣椒粉)
盐
芝麻油
姜
做法：
先把虾的虾线用牙签挑出来，然后把虾洗净
再加入姜料酒少量的盐腌制20分钟
锅里加入适量的清水大火烧开，加少量的盐把腌制好的虾放入锅中，煮至虾变红就可以转盘了
接下来调酱汁，先把葱洗净切成末然后加入腌一会不要太久不要太多盐了因为生抽已经有咸味了，吃的比较淡的也可以不加盐，加盐的目的就是把葱腌软一点这样会比较香，再加入剁椒(或者干辣椒末)生抽芝麻油调匀就可以了
成品！想要漂亮一点的可以把虾一只只摆好在表面放一点香菜点缀就可以了
椰香全麦戚风蛋糕
大部分用了全麦面粉。喜欢全麦的颗粒感，并用椰浆代替牛奶，成品很松软，甜度也合适。
用料：
5个（中等大小)鸡蛋
60克（10+50）白砂糖
3大勺（45克）植物油
5大勺（75克）椰浆
20克低筋面粉
60克全麦面粉
3克柠檬汁
5克玉米淀粉
做法：
蛋黄蛋白分离。蛋白打入无水无油盆中，放冰箱冷冻层。蛋黄打散，加入10克白砂糖，搅拌均匀。
分次加入植物油、椰浆，每次都充分搅拌均匀后再加入下一次。
倒入过筛的低筋面粉，全麦面粉（不用过筛），快速翻拌成均匀的面糊。盖上毛巾，放一旁待用。烤箱预热150度。
从冰箱取出蛋白，加点柠檬汁，筛入玉米淀粉，用打蛋器1档，将蛋白打散至起大泡。
分三次加入剩下的白砂糖，继续用1档打发蛋白至硬性发泡。（挑起打蛋器，呈直立的小尖角状态）
将1/3打发好的蛋白糊倒入蛋黄糊中，快速翻拌均匀，看无明显的蛋黄蛋白即可。
再将混合好的蛋黄蛋白糊倒入剩下的蛋白糊中，按照从两点到八点的方向快速翻拌，大概30-40下，混合均匀即可。注意不要搅拌，防止消泡。
快速将混合好的蛋糕糊倒入模具中，在桌子上磕几下之后，马上放入预热好的烤箱中下层。150度，烤30分钟；再170度，烤25分钟。
烤好后 ，迅速倒扣。完全凉透后脱模！
一口入魂肥肠宴下集☞腊八蒜肥肠
搭配焦溜肥肠可以解腻😂
用料：
250克肥肠
2个八角
2片香叶
1搓小茴香
若干葱姜
若干瓣腊八蒜
一小把干辣椒
2克盐
3克鸡粉
2勺蚝油
做法：
锅中下冷水，加入葱姜，八角，香叶，小茴香
肥肠入锅，开锅后关火，在香料水中泡20分钟，捞出沥干。
调个小料碗，干料放盐，鸡粉，蚝油。
干料中加入料酒和清水，搅匀成为料汁
锅中少许油，放葱花辣椒段爆香
加入腊八蒜炒香
放入沥干的肥肠炒匀
加入调好的碗汁，快速翻炒，出锅。
盛盘，吃！
草莓班戟
班戟是pancake的港式改良之物，但从制作方式和口感上都无限接近于可丽饼。香甜Q弹的饼皮，细腻丝滑的奶油，还有粉嫩草莓君的乱入。
用料：
1个鸡蛋
1个蛋黄
250ML牛奶
100克低粉
25克白砂糖或糖粉
100克淡奶油
10克糖粉
30克黄油
做法：
鸡蛋、蛋黄打散，加入糖混合均匀，倒入牛奶搅打。
筛入面粉，搅拌均匀，加入融化的黄油，过滤。静置20分钟。
将面糊勺入不沾平底锅中，轻转锅使之均匀，平整，厚薄适中。开小火，当颜色变得透明立即关火，取出。
淡奶油加糖粉打发。
将打发好的奶油放在饼皮中央，排上草莓，折叠即可。
玉米面枣泥发糕
用料：
400克玉米面
100克面粉
15颗枣
250克温水
适量葡萄干
8克酵母
250g枣泥
做法：
酵母粉加入温水，搅拌一下化开。
玉米粉，面粉中加入酵母水和成团，放盆里发酵至2倍大。
发酵好的面团分成两份，取其中一团放到刷好油的模具（我用的8寸活底蛋糕模）中，用手压平，铺上枣泥，再将另外一团面平铺，上面用红枣和葡萄干装饰。
放锅中再次发酵半小时，开火上气后调中小火蒸40分钟，关火虚3-5分钟，脱模。
蔬菜肉丝炒面
跟面馆的一样好吃
用料：
半斤过水面
适量青椒
适量圆葱
少许油菜
少许猪肉
按自己口味各种调味料
做法：
面煮八分熟，捞出沥水
小心翻动，保持加热，直到所有面条都均匀裹色。
每一根都吸收了菜汁哦。瞬间灭完。
自制汤圆
配方是我这次去教室带孩子们做汤圆的面团配方，量比较大，做的时候根据自己的需要减量就可以，教室一共43个孩子，我做了2块大面团。一个孩子做6个汤圆，皮重17g，馅10g。
经过试验发现，汤圆的面团不用加入煮好的糯米面团，用开水直接和面效果也很好，我带辰辰做过。
500g糯米粉加入388g开水
250g糯米粉加入194g开水
用料：
978克糯米粉
760开水
700煮好的糯米面团
1500豆沙馅
做法：
辰辰包的圆圆的汤圆
辰妈给准备好的长条面团和豆沙馅，和好的面团搓长条102g让孩子自己动手平均分6份，豆沙馅已经分好每个10g，每个孩子分6个
原料发放给大家
有的孩子分不好，帮孩子们分一下
辰辰同学自己动手很带劲
搓的有模有样
辰妈在讲台上一步一步教大家包汤圆
辰妈包了一盘
孩子们拿着自己包的汤圆很开心
孩子们棒棒哒
各种甘纳许 （可颂甜甜圈用）
翻译自Dominique Ansel的食谱，用量适合12个可颂甜甜圈。（请勿转载，谢谢！）

图片来自网络

可颂甜甜圈全部步骤见：http://www.xiachufang.com/recipe/100428234/
用料：
#香草玫瑰甘纳许
1片吉利丁片（160 bloom）
1 3/4 cup，或406克鲜奶油
1颗，从中间切开，刮出籽香草豆（推荐塔希提香草豆）
1/2 cup，或90克白巧克力，切碎
4 tbsp，或50克玫瑰花水
#柠檬甘纳许
2片吉利丁片（160 bloom）
3/4 cup+2 tbsp，或188克鲜奶油
1个柠檬磨碎的柠檬皮
1/4 cup，或51克白砂糖
3/4 cup，或117克白巧克力，切碎
1/2 cup+1 tbsp，或141克柠檬汁
#香槟巧克力甘纳许
2 tbsp，或26克水
1/4 cup+2 tbsp, 或102克香槟
1 1/2 tbsp，或9克无糖可可粉
1/2 cup， 115克鲜奶油
3个蛋黄（大）
3 tbsp，或38克白砂糖
1 cup+1 tbsp，165克黑巧克力（66%可可），切碎
做法：
香草玫瑰甘纳许：
吉利丁片放在一碗冰水里至软，约20分钟。如果用吉利丁粉，将1 tsp（2.3克）吉利丁撒在一碗 1tbsp（15g）水里，搅拌，然后等20分钟。
将鲜奶油和香草豆籽在一个小锅里搅匀，中火煮至沸腾。然后把锅拿开。
如果用吉利丁片，挤掉多余的水。将发好的吉利丁倒入奶油中搅拌，直到吉利丁完全溶解。
将白巧克力放在一个耐高温的小碗里。将热奶油倒在巧克力上，等30秒。
打发热奶油和白巧克力直到混合物光滑。加入玫瑰花水，打发直到充分混合。用保鲜膜盖住做好的甘纳许表面，防止结皮。冷藏一夜。
柠檬甘纳许：
吉利丁片放在一碗冰水里至软，约20分钟。如果用吉利丁粉，将1 tsp（2.3克）吉利丁撒在一碗 1tbsp（15g）水里，搅拌，然后等20分钟。
将鲜奶油、碎柠檬皮和糖在一个小锅里搅匀，中火煮至沸腾。然后把锅拿开。
如果用吉利丁片，挤掉多余的水。将发好的吉利丁倒入奶油中搅拌，直到吉利丁完全溶解。
将白巧克力放在一个耐高温的小碗里。将热奶油倒在巧克力上，等30秒。
打发热奶油和白巧克力直到混合物光滑。让混合物冷却到室温。
加入柠檬汁，搅拌。用保鲜膜盖住做好的甘纳许表面，防止结皮。冷藏一夜。
香槟巧克力甘纳许：
将水，2tbsp（26克）香槟，可可粉倒入一个小碗，混合成光滑的糊。
将鲜奶油和剩下的1/4cup（76克）香槟倒在一个小锅里，中火煮至沸腾。然后把锅拿开。
在小碗里打发蛋黄和糖。将三分之一个鲜奶油混合物倒入蛋黄中，不断搅拌直到充分搅匀。再将蛋黄混合物边搅拌边倒入剩下的鲜奶油混合物中。将锅重新用中火加热。
继续不断搅打！继续加热直到混合物达到185华氏度（85摄氏度）。混合物会变成浅黄色，并且变稠，所以会裹在勺子底部。这时将锅从火上拿开，打入可可粉糊直到充分搅匀。
将巧克力放在一个中型的耐高温碗里，将奶油可可混合物过筛倒在巧克力上。等30秒。
搅打巧克力和奶油可可混合物直到混合物光滑。完成的甘纳许的稠度和酸奶接近。留1/4cup（50克）做淋面的原料。用保鲜膜盖住做好的甘纳许表面，防止结皮。冷藏一夜。
可颂甜甜圈全部步骤见：http://www.xiachufang.com/recipe/100428234/
红油热干面
简单耗时短，最爱吃的早餐之一
用料：
份面1
勺芝麻酱2
份榨菜1
勺老抽1/2
把葱花1
勺生抽1
小勺鸡精1
勺香油1
1/3勺甜面酱
小勺黑胡椒1
小勺辣椒油1
做法：
准备蒜水：蒜切小丁放入小碟子，用凉白开泡一下备用。
准备小葱，红辣椒油，榨菜。因为食材有限，很多热干面会加萝卜丁，酸豆角～（不能吃辣可以省去辣椒油）
购买的热干面生面，这种保质期稍微久一点。
准备：老抽、生抽、香油、芝麻酱、甜面酱。
水开再下面条～不用煮太久，太软烂会影响口感
加入生抽一勺，老抽1/3勺，甜面酱1/3勺，（不放盐因为生抽和甜面酱是油咸味的）喜欢香油可以给一点点🤏。如果喜欢颜色深可以老抽多给一点。
黑胡椒、鸡精如图，一点点就够了。
再将芝麻酱、蒜水、榨菜丁、小葱撒在热干面上面。
拌好了开吃😼
酸辣粉
用料：
适量花生米
适量红薯粉
4勺醋
2勺生抽
适量盐
5瓣蒜
2根香菜
2勺芝麻
1根葱
1袋代糖
半勺老抽
适量海带
2勺辣椒面
适量花椒粉
做法：
把所用材料准备好，红薯粉条先用凉水泡3个小时左右，花生米用油炸一下
把芝麻、辣椒面、蒜泥、花椒粉、葱花用热油浇好
在浇好的调料里面加入醋、盐、生抽、老抽、代糖、花椒粉（具体的量看配料表）
把红薯粉煮熟过凉水
装碗，浇料汁
最后加入热水或者羊肉汤
黄桃罐头❤️
自己做没有添加剂哦
用料：
8个黄桃
适量冰糖
半个柠檬
做法：
黄桃加盐搓洗干净去皮去核，靠近桃核的地方颜色深红，为了美观我也切掉了，一个桃子我切了八瓣，全部切好后冲洗干净倒入锅内，锅里添水与桃子齐平即可，大火煮开转小火锅内加入冰糖，我买的这个黄桃本身口感脆甜，我也不喜欢太甜，所以冰糖加的少，你们自己根据口感添加哦，小火煮二十分钟关火，挤半个柠檬汁进去加锅盖焖半个小时。
冷却装罐冰箱冷藏，能保存三四天，这么好吃也不会放很久的，哈哈哈～放酸奶里，直接吃都超级棒，和买的味道一样哦
芒果牛奶布丁
用料：
布丁液
200g淡奶油
100g牛奶
30g糖
5g吉利丁片
几滴香草精
芒果酱
3个台农小香芒
10g糖
10g柠檬汁
做法：
牛奶➕淡奶油➕糖加热充分溶解，加入泡软的吉利丁片
布丁瓶稍倾斜，倒入布丁液，放冰箱冷藏
芒果削出果肉打成泥，放入糖在不粘锅上加热，后倒入柠檬汁，稍收水后即可
布丁冷藏隔夜后放入芒果酱，大功告成！
ACA烤箱👉🏼超简单烤红薯
烤箱烤的红薯有冬日里街头卖烤红薯大叔那种油漆桶烤出来的红薯香气，用料十分简单，除了需要烤的时间略长，几乎没缺点啦。
用料：
几个红薯
1张锡纸
做法：
首先把红薯清洗干净，然后用纸巾吸掉多余的水分；烤盘铺上锡纸，红薯直接放到烤盘上放进烤箱烤就行了。这次买的是天目山小香薯，个头比较小。上次我已经烤过一次大红薯了，彼时用了1个半小时。这次的红薯比较小，只烤了1小时就好了。烤箱温度是230度。
我的一小时是设定了2个30分钟来完成的。这是第一个30分钟烤完的样子，我拿出来把每个红薯都翻了个面，让它们能均匀受热。
这是第二个30分钟烤完的样子。有一个红薯已经裂开了，最大的我也掰开来看了看是熟了的，就好啦。
这是掰开的那个最大颗的，香喷喷。
荷叶粥
杭州西湖断桥旁早上八点开卖的新鲜荷叶煮粥喝放了点红枣枸杞没有放盐没有放糖，要吃的可以加点蜂蜜或者冰糖味道棒棒哒！😍😜
用料：
几颗红枣
可以放糖或者蜂蜜调料
做法：
荷叶刷洗下阴晾一晚上，早上煮荷叶滚起后捞出扔了，然后汤汁煮米。
米变粥后，一股清香闻起来人精神抖擞。
暖暖萝卜牛肉千层锅（太阳谷食谱）
冬天是合适吃萝卜的季节，读日本作家水上勉的【今天吃什么呢？去地里看看】写到冬天寂寞，“有生气的就是萝卜，菠菜，大葱这些。”没有夏天的热烈气氛，想想有冬天其实也有自己的乐趣～喝热茶，烤🍠，吃🍲火锅算一个。

千层萝卜牛肉锅是我家的保留🍲火锅，因为好吃又特别容易做，也被称“一分钟火锅”。虽然好做，端上桌时会让家人或朋友眼前一亮～多汁的肥牛和吸饱汤汁，变成透明的萝卜，再加上泡菜，韭菜，芝士一起助阵，一锅下去吃得热气腾腾。连最后的汤汁都可以加个鸡蛋葱花做杂炊，大满足。

灵感来源是仙🐰的冬日暖暖白菜千层锅（非常棒的菜谱）。因为冬天特别爱吃萝卜，就有了这个菜谱。

料理简单，食材选择上就要多点用心：萝卜选无冻伤开裂的，牛肉选高品质的肥牛，好食材+1分钟专注力，火锅味道会有质的飞跃～

下面食材合适18cm的雪平锅，如果尺寸更大，请加量鸭：
用料：
1根萝卜
200克太阳谷肥牛片
20克韩式泡菜
1小把韭菜
1片芝士片（可选）
4片白菜
酱汁
600ml高汤（水）
40ml酱油
20ml味淋
3克糖
做法：
准备食材
萝卜去皮切成薄片
锅子底部铺平白菜叶
一层萝卜一层肥牛，转圈圈放
中间空隙放一层泡菜
泡菜上放上韭菜
最后一层放泡菜～
淋上高汤（或自然高汤水），酱油，味淋，糖的酱汁
开火炖，煮开后转小火炖25分钟
喜欢芝士的，可最后5分钟加芝士片。
【加分项】可用喷枪烤下芝士，更美味。
梅子酱锅包肉
酸甜口味
吃起来不腻歪
用的杨小姐熬的青梅果酱
用料：
350g猪里脊
两勺梅子酱
一小勺盐
一小勺鸡精
适量淀粉
一勺糖
适量蒜末
适量姜丝
一勺生抽
一勺老抽
适量水淀粉
做法：
将猪里脊肉切薄片大概1-2cm的样子，放一点点的盐、料酒和淀粉抓匀腌制一会
淀粉加水调成浓稠的淀粉糊静置1-2个小时备用
调酱汁：两勺梅子酱一小勺盐一勺糖一勺生抽一勺老抽一点点鸡精三大勺水
锅入油烧至7成热，将里脊肉片挂上淀粉糊放入锅中中火炸熟捞起
再将油烧热第二次将里脊肉炸制金黄色捞起
另起锅入适量的油烧热，将生姜丝和大蒜片放入爆香倒入梅子酱汁烧开调入水淀粉勾芡！放入炸好的肉片搅拌至汤汁收干即可出锅撒葱花
一块猪腿肉
一块猪腿肉或梅头肉可以做的菜
用料：
猪腿肉或梅头肉
做法：
肉丝 +百叶丝 +胡萝卜丝，混炒。
加肉汤或鸡汤或鸭汤，很鲜。
肉丝 +绿豆芽 +榨菜，混炒。
奶酪菠萝包
2015年刚接触烘焙的时候，做的第一款面包就是菠萝包，4年后的第一个面包菜谱也是菠萝包。
因为喜欢有馅的面包，所以夹了最爱的奶酪。
能量炸弹呦！
方子做六个菠萝包。
用料：
面团
160克高筋面粉
40克低筋面粉
10克奶粉
30克细砂糖
2克食盐
20克全蛋液
3克酵母
110克凉开水
20克黄油
菠萝皮
40克黄油
40克糖粉
15克全蛋液
8克奶粉
65克低筋面粉
夹馅奶酪
100克奶油奶酪
15克糖粉
10克奶粉
10克牛奶
做法：
面团材料中除了黄油之外，全部放一起搅拌均匀，酵母可倒入凉开水中先混合均匀再倒入。面团揉到扩展阶段后加入黄油再次揉到扩展阶段。
揉完的面团，光滑有小气泡，能拉出膜来。放在容器中盖上发酵巾或保鲜膜，放入26-28度的环境中发酵一个小时左右。
发酵的时候来制作菠萝皮和奶酪夹馅。黄油软化后加入糖粉，用电动打蛋器搅打至微微蓬发，然后加入蛋液继续搅打至发白，筛入奶粉和低筋面粉，拌匀到没有干粉。盖上保鲜膜备用。
制作奶酪夹馅，将材料全部混合均匀搅打至细滑，装入裱花袋备用。
面团发酵至原来体积的2.5倍，用蘸了面粉的手指戳个洞，没有塌陷没有快速回缩，证明发酵好了。
轻轻按压排气后，平均分为六个，搓圆后盖发酵巾或保鲜膜松弛15分钟。
取出一个压平，挤入奶酪馅
收口后再次搓圆
取出菠萝皮，平均分为六份
把菠萝皮面团放在保鲜膜中间，用刮板压开，大小为可以把面包面团盖住。
把菠萝皮盖在面团上，撕下保鲜膜，把边缘包紧。用刮板在菠萝皮上划上纹路。
然后进行第二次发酵，30度约一个小时。发酵完后表面刷上蛋液。
烤箱上下火180度放中层烤15分钟左右，最后五分钟看上色情况选择是否需要加盖锡纸。
出炉，放凉后就可以吃啦！
常温下放置2至3天，冷冻保存15天，取出解冻后即可食用。
蚝油煎猪排（易懂版）孩子都会的菜
周末阳光明媚里
唯有与孩子一起做菜
最欢乐最踏实
我们是平凡里最平凡的人类
但我们深深爱着每一天
用料：
500克前腿猪排（切片）
5勺蚝油
2勺酱油
4勺橄榄油
1勺料油
2勺鲜姜汁
做法：
猪排用刀背拍松软。混入所以配料腌制10分钟。在煎自前粘上玉米淀粉（360度粘上粉）。大火热油起调中火放入猪排，煎好一面翻另一面，上盘搞定。美味至极
凉拌土豆
土豆土豆，那可是我最爱的土豆呀!
用料：
两个土豆
适量葱蒜萝卜等
做法：
把土豆过一边热水，快速捞起
加入配料，凉拌
超嫩的蒸蛋羹
蛋羹虽然简单，但怎么蒸才够嫩也是有学问的！
用料：
1只鸡蛋
适量凉开水
适量盐
适量酱油
做法：
蛋液里加冷开水，蛋液和冷开水比例是1:1.5到1:2，再加入适量盐，搅拌均匀；
蒸的时候一定要加盖子或保鲜膜以防蒸气进入蛋羹有洞变老；
隔水炖蛋羹，水开后转小火再炖8-10分钟。蒸的时间长短试鸡蛋大小而定；
往蒸好的蛋羹上倒入少许酱油。
香酥虾
用料：
各一勺料酒，生抽，陈醋
少许盐
适量姜，蒜，葱苗，尖椒，花椒
对虾10只
做法：
虾洗净，减去虾脚和触角
剪虾背，慢慢抽出虾线，这么做不仅仅为了抽虾线也可以更入味
放少许盐和一勺料酒抓匀备用，盐不要放多了，一丢丢就好
姜切丝，蒜剁碎，尖椒2个切段，葱苗切段，尖椒可根据自己口味加减
锅中倒油，油热放虾煎至两面微黄
锅中间余油里放花椒，姜丝，蒜沫，尖椒爆香，再放一勺陈醋一勺生抽提香，出锅前放葱花和少许熟芝麻
香酥微辣
佐料都美味
不加牛奶和鸡蛋的南瓜馒头
收拾仓库，发现一个南瓜，突发奇想用它来蒸个馒头吧😁来来来，盘它✌
用料：
1.2千克个人估算面粉
5克的一小包安琪干酵母
1.5碗温水
一个预计400克南瓜
做法：
南瓜去种子切块，上锅蒸熟。
拿出放盆子里，晾晾
南瓜压成泥后加面粉，我加了两小盆面粉，预计1.2千克，然后用半碗温水，把干酵母溶解，溶解之后慢慢的向面里顺时针添加，然后大约添加一小碗水后，用力揉成团，加上保鲜膜，等待发酵。
看看看，这是发酵成功了耶✌，三个小时的发酵成果😄
揉成长条，用刀简单粗暴的切切切
放进锅，让它自由呼吸10分钟，吸取天地之精华😁
开火，20分钟后的南瓜🎃馒头完成
这是加水和面的碗，尺寸仅供参考。
炸土豆肉
用料：
看自己喜好土豆
克肉
勺酱油
勺孜然粉
勺辣椒粉
适量盐
适量味精
做法：
肉加酱油，少许盐，味精，孜然粉，辣椒粉搅拌均匀，腌制二十分钟。
油热下腌制的肉粒
捞出肉，倒入土豆炸
将肉和土豆一起复炸，出锅即可，出锅后加椒盐粉。
小朋友也爱的😋日式咖喱鸡饭
非常简单，美味又下饭😋💕
用料：
4块百梦多咖喱块原味
3个土豆
2根胡萝卜
一袋2片鸡胸肉
半个洋葱
适量淀粉
1/3袋纯牛奶
1勺料酒
少许葱姜
做法：
鸡胸肉切小块，放入葱、姜、料酒、淀粉适量，（酱油、盐，放一点点，因为咖喱本身就是有咸味的，味道很足）抓匀，腌制20分钟左右。
胡萝卜切小块备用。
土豆切块浸水备用。（土豆很容易煮化，所以切的时候比胡萝卜块要大一些）土豆可以多放些，因为真的很好吃。
洋葱切好备用。
小火，少许油，先放洋葱爆香，然后放腌好的鸡肉、胡萝卜、土豆，炒至鸡肉变白，土豆表面金黄。
锅中加凉水至覆盖所有食材（水不要太少，因为最后汤汁是灵魂）。盖上锅盖至水沸腾。水开后，转小火，咖喱块掰碎放入锅中，炖煮。❣️此时千万不要怀疑它的口味，不要往里面加其它调味料，因为随着汤汁熬制浓稠后，你就慢慢闻到了成功的味道😄哈哈！
小火煮，慢慢收汁，可以盖盖子间或不盖盖子，要时不时的搅拌一下，防止糊底。
炖的差不多了，咕嘟咕嘟开始冒泡，用筷子戳一下土豆，土豆面面的就ok了。然后加大火，开始收汁，倒入少许纯牛奶，相当于日本椰浆的效果，乳化作用。使咖喱汤汁更浓郁、更丰富。牛奶量不需太多。（家里有纯花生酱的，还可以加一小茶勺花生酱，千万不要多，目的同样是起到丰富汤汁层次的作用)。
出锅，汤汁浓郁～闻着都饿了，对了，就是这种闻着都饿了的效果😋
还等什么，准备开吃😋
我家小暖男，自己吃了一小盘😋，非常受欢迎，开胃、下饭，简单又美味的一道美食🌈
南瓜米糊粥
用料：
克南瓜
小米
水
做法：
南瓜洗净去皮，切成块
小米洗干净
将南瓜和小米倒入破壁机，加入适量水，点击米糊模式
因为我的破壁机是可以加热的，所以食材直接倒入里面，二十分钟就好了。
酸奶火龙果慕斯蛋糕杯🍰
用料：
少许火龙果丁
300克淡奶油
10克吉利丁粉
40克白糖
360克酸奶
70g纯净水
做法：
碗中放70g纯净水+白糖+吉利丁粉，隔水加热搅拌均匀后取出放凉备用。
淡奶油加一点点火龙果汁，打发至出现纹理即可。
淡奶油+酸奶+吉利丁液+少许火龙果丁，搅拌均匀倒入慕斯杯，放入冰箱冷藏过夜
冬瓜炒肉
用料：
适量冬瓜
适量猪肉
适量酱油
适量盐
适量蒜
适量辣椒
适量豆豉
做法：
辣椒，蒜，切好。肉，冬瓜切好。
辣椒，蒜，豆豉放入锅，放肉炒一下，放冬瓜，炒一下，放水，放一点酱油(可以不放多)
闷熟之后再翻炒一下。
非油炸猪排
今天发的非油炸猪排也是小盆友们的最爱~~

当然，怕胖猪猪女孩也可以解馋哟~~

同理可以做鸡排~
用料：
适量猪排：
适量面包糠：
一枚鸡蛋：
适量淀粉/面粉：
适量椒盐：
做法：
取少量面包糠，放入炒锅，淋入少少植物油，小火慢慢炒到金黄色。，猪排用肉锤敲松后，撒少许盐胡椒，略腌制20分钟。滚上淀粉。
打散一个鸡蛋，将滚过淀粉的猪排再均匀沾上蛋液，沥掉多余蛋液。再丢进面包糠碗里，均匀滚上面包糠。
空气炸锅，可选牛排模式，设定180度左右，烤约15-16分钟。
时间可能因猪排的厚度等有些许差异，请自行微调~~
炸好的猪排一定要趁热食用哦，蘸喜欢的酱料或者调料粉也可以。
我就淋上咖喱汁，变成咖喱猪排啦~~
少了油炸的猪排，松松脆脆，但是却去了不少油腻！赶快做起来试试吧！
更多食谱请关注VX公粽号：搜索“breadleaf订阅号 ”并关注。只要在对话框输入关键词，比如，猪排，就会跳出食谱哈！
炒手工拉面
用料：
200克面粉
适量温水
少许盐
做法：
面粉里加入少许盐，温水慢慢加入到面粉中，自己感觉这个面团是偏干的面团就可以了，偏干的面条才好拉长不容易断掉，初步揉面成团。
面团静置20分钟，这是一个让面团自揉的过程，等下一步回来揉面就很快揉光滑了。
二十分钟回来后接着揉面至光滑
揉好的面团杆平，不用杆太薄，两面用油封一下
一个半小时后切粗条，滚圆，两头慢慢拉长
拉的过程可以在面板上摔打几下防止断开
拉好的面条放到开水中煮
所有面条都下锅后两分钟捞出
放到凉水中后捞起
先下油煎鸡蛋，鸡蛋捞出炸油炒西红柿出汁再加入青椒、鸡蛋或其他配料，再放入过了凉水的拉面，翻炒出锅，中途不加水。
炒好的面条特别有嚼劲，很香，特别适合一个人的午餐甚至是晚餐，夜宵也可以😋
肉末炒酸豆角（附酸豆角做法）
酷热的初秋，菜园里各种颜色的生菜都很萎靡，韭菜和长豆角都在疯长，一夜之间都有从少年变成老人家的势头。每天清晨，老妈都在和时间赛跑一样的摘长豆角，实在吃不完，老妈让老爸找来泡菜坛子准备泡酸豆角......，想了想还是我亲自上阵吧……
用料：
一小把酸豆角
150克左右猪瘦肉
适量葱姜蒜
一勺熟酱（或豆瓣酱）
半勺蚝油
做法：
先说说酸豆角做法：长豆角选择细的嫩的没有大豆豆的洗净晾干。取300-400克糯米（如果没有，大米也是可以的），里面加900-1000ml的水，用勺子搅拌，水成白色液体。
将豆角塞进密封瓶，可以整根也可以切断，我各做了一瓶，喜欢吃辣的小伙伴可以放1-2根辣椒🌶️。尽量塞的紧实一些，然后放3勺盐和3勺糖在塞好的豆角上。把1中的洗米水慢慢倒在密封瓶里，此时盐和糖会慢慢溶解的。盖好密封盖放在阴凉处，最好下面放个深盘，避免发酵涨出来的水流到地面。4天左右就可以吃了。
吃的时候可以用清水冲一下。
各种材料切末备用。锅加少许油，七成热加姜末蒜末炒香，➕肉末炒至刚变色，➕熟酱、蚝油炒香，➕酸豆角末，炒一分钟即可。因为老妈不喜欢吃辣，所以我是出锅前加的干辣椒，如果可以吃辣，可以在姜蒜末同时➕干辣椒。
这就是熟酱，某宝上有
超级无敌下饭菜，但是我忘记做米饭了🍚
土豆丝鸡蛋饼
本来没有想加鸡蛋的，老林碰巧失手打破了一个🤣
用料：
3个土豆
1个鸡蛋
3勺面粉
适量食盐
适量植物油
做法：
土豆洗净去皮，切丝后加入鸡蛋、面粉和食盐搅拌均匀。
加入少许植物油热锅，烧至六成热时改为小火。
用勺子舀一勺土豆丝入锅并摊薄，轻轻晃锅，成型后翻面，煎至两面金黄即可。
柠檬水Lemonade
夏天PO主最爱喝清清凉凉的柠檬水了，
酸酸爽爽的口感实在是叫人欲罢不能！
不过柠檬水的正确泡法你知道吗？
如果泡不正确，做出的柠檬水不是很酸就是有涩味。
教一教大家柠檬水的做法，看看柠檬水的正确做法是怎样的！

@单身美食 http://weibo.com/223432336
用料：
2个柠檬
纯净水
蜂蜜
白糖
做法：
买好新鲜柠檬，洗净放入冷冻室冻2个小时，时间最好不多不少。如果怕表皮有蜡可以先在热水里浸泡几分钟洗净再冷冻哟！
2小时后，拿出来切片 不要太薄更不要太厚。
找一个大小适中的密封罐子，在最低下放一层白糖稍厚一点，再在上面铺一层柠檬，再放白糖，再铺柠檬，再放再铺。
放满后也要铺一层白糖，还有不能太满。
可以再放一勺蜂蜜更香甜，再倒入凉白开或者矿泉水漫过所有的柠檬片！
最后再放入冰箱冷藏室哟！不要心急让它静静地过一晚，怕酸的亲可以淹三四天让它更入味！
浓醇无渣豆浆（小美）
无需过滤，浓醇美味！喝了小美版豆浆别的豆浆已经入不了口了😋
用料：
100克干黄豆（需提前一晚泡发）
650克水
900克开水                             
适量（根据个人口味添加）糖
做法：
泡发好的黄豆沥干水分，放入主锅，加入650克水，（凉水30分钟，热水25分钟）30分钟/100度/小勺（如果上面要蒸东西，请把温度调到V/速度1）。开始加热会扑锅，一定把量杯盖去掉！
煮好后根据个人喜好加糖！主锅边上的豆皮用刮刀拨入煮好的豆子里，然后3分钟/速度10打磨（记得这时需盖上量杯盖哦！）
加入900克开水，5秒/速度3搅拌，香浓豆浆出锅啦！
两三人量简版：
干黄豆50克，水800克。
1：放入泡发好的黄豆，水一次全部加入。30分/100度/小勺（拿掉量杯盖）
2：加入适量糖，3分钟速度10打磨（打磨盖上量杯盖哦）。
日式土豆炖牛肉
没有味淋 没有糖 没有牛腩肉的一场临时起意
用料：
2个土豆
一块牛排牛肉
半个洋葱
2根胡萝卜
三勺生抽
六颗冰糖
两勺料酒
一小块牛油
没过食材高汤
适量橄榄油
做法：
洋葱切丝 土豆切块 红萝卜切块 牛肉切块
放橄榄油翻炒牛肉 两面炒至变色后取出 加入牛油 放入洋葱土豆红萝卜 炒香后加入调料 (生抽 料酒)
翻炒两分钟 加入高汤没过食材 放入牛肉和冰糖 煮开了盖上锅盖小中火焖20分钟
可以关火了 汤汁会比较多 但喝起来有股すき焼き的味道 特别香 我喝了两大碗
美味しい！牛肉是因为刚好昨天剩了一块牛排 今天刚好做了烤鹿肉就不想再煎牛排了 于是就炖了这锅牛肉 但其实用牛筋腩会更好
宝宝辅食：包子、馒头
发面好消化，有蔬菜有肉，营养均衡，宝宝爱吃
用料：
南瓜肉包子：
面粉南瓜
胡萝卜小油菜
鲜虾仁里脊肉
紫薯素包子：
面粉紫薯
无盐虾皮鸡蛋
西葫芦
调味料：
宝宝酱油香油
盐巴蚝油
安琪酵母
做法：
把紫薯和南瓜蒸熟.
料理机打成泥.
加安琪酵母分别和成稍软的面团.
放两个大碗里，加保鲜膜.
烤箱发酵凸^-^凸
鸡蛋炒熟.
胡萝卜切丝过油，然后切成碎末.
小油菜焯水切碎.
西葫芦切碎挤干水分.
虾皮切碎（忘记拍照了）
猪里脊和虾仁放料理机打成蓉备用.
调肉馅：
肉里加入盐、酱油、蚝油、香油.
再加入胡萝卜和小油菜.
调素馅：
鸡蛋、虾皮、西葫芦加盐和香油.（素馅也忘记拍照了(｡ì _ í｡)）
馅调好，面也发了.
拿出来揉好面团.
分成自己喜欢的大小.
开始包啦
蒸锅提前烧开水.
包包子剩下的面可以蒸馒头.
自由发挥哈.
(>^ω^<)
包好包子.
上锅大火10分钟.
（根据包子大小调整时间）

素馅蒸成了饺子形状.
出锅.
宝宝爱吃.
一口气吃了两个包子还有半碗鸡汤.
我的小吃货呦╮(╯▽╰)╭
凉拌石花菜/险些变成了海凉粉😓
石花菜是很常见的海菜，唯一要注意的是不能焯水，不能泼热油，遇到热的会融化，以前在青岛吃的海凉粉就是用它煮融化做的，下次试着做一下。
用料：
适量干石花菜/盐渍石花菜
一些纯净水
适量盐
少许糖
少许浅色酱油
少许醋
少许花椒粉
1小勺香油
1小勺油辣椒/红油
1根香菜
1根红菜椒
做法：
将石花菜纯净水泡发，这次买的是盐渍的，需要换三次纯净水，摘干净，确保没有盐味
沥干
加入佐料拌匀
盛出即可
香煎芋头糕
宅家最好的节目就是研究各种好吃的，这次强烈推荐早茶必点点心：广式芋头糕。又香又脆的口感，搭配白粥，蒜蓉辣椒，好吃到停不下来。
用料：
500g芋头丝
250g粘米粉
400g清水
180g腊肠+腊肉+瑶柱
20克虾米
50g葱
适量盐
100g花生油
适量五香粉
做法：
广式辣味芋头糕
油煎之后更好吃😋
搭配蒜蓉辣椒酱，无敌好吃😋
灵魂材料：腊肉+腊肠+虾米+瑶柱
芋头切丝，腊肠腊肉切碎，瑶柱泡软，米浆用水兑开。
花生油热锅，炒香腊肠腊肉瑶柱香葱，加入少许酱油蚝油调味。炒好之后装好备用，另起油锅翻炒芋头，加入少许盐，五香粉入味，倒入刚刚炒好的香料混合。
关火，关火，关火。加入米浆翻炒均匀，碟子抹油，装入调好的芋头料，热水上锅蒸20分钟即可。
冷却切件
冷却切片更平整
不粘锅煎香，最后撒入葱花。
宅家早餐
口口生香
红豆沙梅花酥
用料：
水油皮
120克中筋面粉
42克猪油
49克水
0.5克盐
15克糖
油酥
90克低筋面粉
45克猪油
264克油豆沙
一只蛋黄
适量黑芝麻
适量红曲粉
做法：
自己熬的油豆沙
等油豆沙降温了，每个22克搓圆（按自己口味来，我不喜欢太甜，豆沙）水油皮的材料用面包机搅拌两个程序，油酥的材料也揉匀（我加了一点红曲粉做了一半的粉红色）都揉好一起松弛半小时(水油皮松弛后就会出膜了)
水油皮跟油酥各分成12份，油酥包进水油皮里，收口，搓圆，松弛几分钟
拿一个面团接口朝下，按扁，用擀面杖擀长，由上而下卷起来，松弛10分钟
继续用擀面杖擀长，卷起，松弛10分钟
拿一个面团两头往中间捏起，按扁，擀面杖上下左右擀出个圆面片，加入一个油豆沙包起来，按扁，用刀切成五瓣，表面扫两层蛋黄，撒点黑芝麻
烤箱提前十分钟预热好，温度180烤25到30分钟出炉，香喷喷的豆沙梅花酥就做好啦！刚出炉的一口下去，酥香可口！
鸡蛋甜酒
这是浙江台州人喜欢的可以补气血的一道甜品
用料：
能吃几个放几个鸡蛋
适量红糖
多倒些（不喜欢酒味的可以少放）黄酒
做法：
把所有材料放入碗中，放入锅里蒸
中途可开盖观察鸡蛋凝固后再在表面洒一点红糖，关火焖几分钟就可以享用了！