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绍兴醉鸡，入口鲜甜回味无穷
绍兴醉鸡是绍兴的传统名菜。相传诗人李白宴客时误将白切鸡掉入酒中绍兴醉鸡由此而来。江浙一带的人民将其发扬光大，并加入糟卤汁，让香味更浓郁。
用料：
300克糟卤汁
150克花雕酒
1根香葱
20克姜
1只三黄鸡
1000克冰水
1个八角
6粒干花椒
2克枸杞
做法：
准备好所有材料。
鸡清洗干净，砂锅里放入鸡、八角、干花椒粒、3片姜片、1根葱，盖上锅盖，留小孔出气，放在平板中央，关上炉门，水盒加满水，蒸汽温度100℃烹调20分钟。
取出，用筷子插进鸡腿位置，没有血流出代表熟了，然后把鸡捞出放冰水里浸泡片刻。
泡好的鸡砍成四块放进保鲜盒里，倒入糟卤汁、花雕酒、枸杞和5g姜丝，盖上密封盖，放入冰箱，腌制过夜即可。 

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藕片青鱼煲（无油版）
用料：
800克青鱼
适量盐
适量白胡椒粉
1小节藕
1大把金针菇
若干葱
1小勺自制辣椒酱
2大勺亨氏蕃茄酱
做法：
最好买乌青鱼，鱼肉较细嫩。洗净沥干切成决，用盐、白胡椒粉腌制半小时左右。
小葱洗净切段。
金针菇去掉一点根部洗净备用。
藕切除藕节刨皮切成片，约半公分厚左右。
烧一些水，水不用多，水沸后放入藕片，加一勺辣椒酱。喜欢喝汤的可多些水。
再挤入2大勺蕃茄酱加盖焖煮至沸。
不用放油，乌青焖煮后会有鱼油沁出。
码入鱼块，加少许盐调味。盖盖煮3分钟左右。
待鱼肉变白便可放入金针菇稍煮一小会。加一点金针菇丰富口感更美味哦。
最后放入葱段盖盖关火一一上桌一一开盖一一品尝😋😋😋
我家是经常用电磁炉，边烧边吃，现在正值冬季，一锅热腾腾的鱼煲荤素搭配着吃的全身暧呼呼的🤗🤗🤗
也可用其它蔬菜填底，像大白菜、娃娃菜、白萝卜等。
酸辣黄瓜干
没有蔬菜大棚的时候，家人会在夏天黄瓜将要过季而又最便宜的时候入手一堆，然后晾晒成干，留待冬天搭配食用。如今一年四季蔬菜不断，鲜有人追忆干菜滋味。上周无意淘宝一包黄瓜干，泡发，炝锅翻炒，撩拨了一下从前的舌尖记忆。黄瓜干有着和鲜黄瓜截然不同的口感，脆生，有嚼劲，如果家里有干锅，应该能做出更好的风味！
用料：
几粒花椒
适量干辣椒
两把黄瓜干
少许盐
少许糖
少许生抽
少许陈醋
做法：
黄瓜干热水泡发20分钟（可换水2-2次），沥干水分备用。
锅中倒入底油，放入几粒花椒、干辣椒（切断）爆香后，下黄瓜干大火翻炒1-2分钟。
加适量盐，少许糖，翻炒。之后加少许生抽、陈醋，炒至均匀出锅。
香菇滑肉片汤
用料：
朵香菇
适量肉片
适量淀粉
适量盐
做法：
快手菜，不做解析，提供给买菜困难户。
玉米面和果子
多吃粗粮有益健康，可是口感总是会略差点，玉米粉加点糯米粉，吃起来比较细腻。再包上馅料，用月饼模印出图案，颜值与美味并存！
用料：
80克玉米粉
110克开水
120克糯米粉
40克白砂糖
50克紫薯泥
10克炼乳
做法：
玉米粉中加白糖混合，再加入开水
搅拌均匀
加入糯米粉
揉成团，静置10分钟
将紫薯蒸熟捣烂，加炼乳混合均匀
将面皮和馅料各自平均分成6份
将面皮整成碗状
放入馅料
包好，搓圆
裹玉米粉，用月饼模印出图案
垫油纸放在蒸屉上
锅里水烧开后放入蒸屉，中火蒸15分钟
关火，立即出锅，趁热享用
成品图
成品图
成品图
艾叶飘香，花生酱艾青团
艾叶飘香，此时的艾草鲜嫩又壮实，正是食“艾”最佳时机。用鲜嫩的艾叶加上适量的糯米粉、粘米粉、白砂糖，里面包裹着浓香顺滑的花生酱。驱寒、暖胃的艾青团，不能错过。
用料：
50克艾草
150克糯米粉
50克粘米粉
30克白砂糖
150克花生酱
10克生姜
做法：
准备艾叶、生姜、糯米粉、粘米粉、白砂糖等食材；
艾草挑选嫩叶，洗净，汆烫；
汆烫好的艾草、生姜放入料理机打碎；
糯米粉，粘米粉拌均，加入艾草拌均，把煮沸的糖浆水加入；
揉成光滑艾青米团，分成小团；
压扁，放入花生酱，收口，揉成光滑的艾青团；
做的艾青团胚放入蒸笼中；
清水煮沸，放入锅中蒸10分钟即可。
乌克兰奶渣饼
电视里学做的一款饼。简单易学。淡淡的奶香味，微酸，微脆，带点甜。
用料：
500克纯牛奶
60克面粉
适量糖
20克白醋
做法：
将牛奶倒入锅中煮开。加入白醋。
滤出奶渣，奶渣里加入面粉和糖。拌匀。揉成面团。取适量搓圆。压扁。
锅置火上，放入少量的油，放饼煎至两面金黄色即可。
澳门葡式蛋挞
详细做法见君之版蛋挞皮和蛋挞水的做法
用料：
低粉，黄油
安佳动物奶油，炼乳
做法：
蛋挞皮烤好后灌入蛋挞水烤200度25分
彩椒牛肉粒炒杂粮饭
自从去年参加了塑身营之后，就深深的爱上了健身。健身让我变得形体更好，重点是感觉更轻盈，原来爬楼梯会气喘，现在基本没有感觉了，哈哈。
作为一枚新晋健身粉，美食达人的天分总不能辜负了，所以我每每想分享一下健身食谱，让大家吃的香香哒，身材保持美美哒🌹
今天的炒饭其实是因为昨天有块牛排没吃，还有一些剩饭，所以干脆炒在一起，然后简单烧个大酱豆腐海带虾汤，简单又美味，而且营养十足。
用料：
一个手掌大牛排
半个红椒
半个黄椒
半个青椒
适量洋葱
适量淀粉
适量料酒
1个蛋清
适量海带
半盒内酯豆腐
1勺豆瓣酱
适量生抽
五六个虾仁
做法：
将牛排切成小粒，加适量黑胡椒、生粉、料酒、蛋白，腌制半小时
将青椒，黄椒和红椒切成小块备用
锅烧热，加适量油，然后加入洋葱和牛肉粒翻炒至牛肉粒变色，洋葱香味出来
加入彩椒翻炒一会儿，再加入杂粮饭，翻炒均匀即可
炒饭的同时，另一个灶头锅中加适量水，加入一勺豆瓣酱和适量日本酱油（生抽也可），半盒豆腐切成小块，和海带，虾仁一起加入煮沸的汤中。煮大约五分钟即可。
食用顺序：先吃水果，再喝汤，然后吃炒饭，既营养又美味，而且健康。
玉米面馒头
网上查到制作步骤加上自己的小创意，让白面馒头有了另外的吃法，更健康！
用料：
300g玉米面
200g自发粉
3g酵母
60g豆沙
100ml鲜奶
做法：
混合玉米面和自发粉，将酵母放入温牛奶中融化，并分次加入和面容器中，揉成面团
第一次醒面，40分钟···看面团发酵是否成功，如成功发酵取出面团，进行揉捏，排出内部空气，并进行第二次醒面，20分钟左右
经两次醒面后，可在案板上制作面点，将面团分成几部分，分别制作豆沙馅包子和刀切馒头
将制作成型的面食放入已加凉水的蒸锅中中，盖上锅盖，待10分钟后开火蒸煮，先3分钟大火，待水开后转成中火继续煮15分钟
关火，等3-5分钟后再揭开锅盖，取出已蒸好的面食即可！
凉拌豆芽
终于知道大学食堂油泼面豆芽为啥好吃了，自己发的，有嚼劲又健康
用料：
300克豆芽
半个青椒
3瓣蒜
1个小米椒
适量花椒
1勺生抽
1勺醋
少量盐
少量白糖
做法：
自己发的豆芽，取300克左右，放入锅里开水烫。
捞出用水冲洗，加入切成丝的青椒，然后加蒜末，小米椒。
锅里烧油，加花椒烧热。
浇在上面，加生抽一勺，醋一勺，少量白糖，少量盐。
搅拌均匀即可。
白蘑菇炒肉
在英国留学时最常做的一道菜
因为
白蘑菇便宜~

家里的小宝宝特别喜欢吃蘑菇，才2岁就自己吃一整盘~
用料：
250克平菇
1根葱
勺生抽
克猪肉
勺鸡精
克盐
做法：
五花肉切片，加入一点酱油腌制一下，就可以开始准备蘑菇了
平菇去掉蒂后，切成5，6毫米的片
烧一锅开水，水开后，放入蘑菇焯水，当水再次有点要沸腾时，取出，迅速用凉水冲蘑菇
炒锅里加油，小葱段，爆锅后加入腌制好的猪肉片
猪肉片炒至6成熟，加入蘑菇，翻炒一阵后，加入适量的盐，鸡精，就可以出锅了
咸甜红烧肉
苏东坡《食猪肉》中说“慢着火，少着水，火候足时它自美。”
用料：
猪五花肉
姜
葱
料酒
糖色
冰糖
鲜汤
花椒
桂皮
八角
香叶
盐
做法：
肉处理干净，放入加姜葱，料酒，花椒的沸水锅里汆水，去浮沫。捞出切2-4厘米方的块。
热锅，放熟油，六成油温下肉煸炒几下，加盐，料酒，鲜汤，糖色，再去多余浮沫。
可以倒入压力锅或者砂锅，或者直接加姜葱，花椒，香料，几粒冰糖，盐适量，小火烧至熟烂，形不散。
拣去杂料，或香料包，再用中火将汁收浓。
驴肉洋葱馅饼
天上龙肉，地下驴肉。除了做冷盘做火烧做饺子 驴肉和洋葱的偶然搭配味道竟然意外的好
用料：
200g驴肉
100g洋葱
1个鸡蛋
适量十三香
适量胡椒粉
2汤匙生抽
1汤匙耗油
适量盐
少许食用油
少许香油
提前和好 软些面
做法：
驴肉调味。最后打入鸡蛋可以使馅鲜嫩多汁
肉馅调好后准备面，待包馅饼时再放洋葱，否则会出汤。
面随用随揪 包成小包子形状拍扁 下锅烙制。
出锅开吃～
宝宝版烤冷面
做法很简单，像我这样把面条铺在锅底，淋上蛋液，烤冷面的感觉立马就出来了。再炒些白玉菇和洋葱当佐料，刷上满满的番茄酱，瞧，这就可以出锅啦！

咬一口，浓浓的蛋液包裹着面条，透着热气吃进嘴里，柔韧又筋道，配着酸甜的番茄酱，味道真的出奇的好吃。
用料：
2克葱花
20克洋葱
15克白玉菇
200克中筋面粉
40克自制番茄酱
2个（单个约50克）鸡蛋
做法：
面条机中倒入中筋面粉。
盖好杯盖后，选择自动面再选取筋道面功能按启动键。
面条机工作10分钟左右做出拉面。
锅中水开后倒入60克拉面，大火煮3分钟至面条浮起。
捞出后倒入凉白开中过凉。
洋葱和白玉菇分别切小丁。
碗中磕入两个鸡蛋，搅拌均匀。
番茄酱中倒入40克凉白开，搅拌均匀。
锅中刷油，倒入过凉后的面条，用筷子推开，使面条均匀地铺在锅里。
再倒入鸡蛋液，焖煎5分钟至蛋液凝固。
用模具压出造型。
锅中刷油，倒入白玉菇丁和洋葱丁，翻炒2分钟。
再倒入面饼和调好的番茄酱汁，继续翻炒3分钟。
最后撒上葱花。
一款酸酸甜甜的宝宝版烤冷面就出锅啦~洋葱配上香葱，吃起来香味扑鼻，面条搭配蛋液，口感筋道十足，面条换一种吃法，也能让宝宝食欲大增，爱不释手呢！
清蒸鳕鱼 12m+宝宝辅食教程分享
鳕鱼的鱼肉鲜嫩，鱼刺少，很适合小宝宝们吃。同时，鳕鱼肉中蛋白质占16.8%，而鳕鱼肉中所含脂肪和鲨鱼一样，只有0.5%，要比三文鱼低17倍。鳕鱼的肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、维生素D、维生素E和其他多种维生素。

鱼肉里含有丰富的Omega-3型和Omega-6型脂肪酸，吃鱼的宝宝更聪明。


但给宝宝选鱼也是非常有讲究的哦。必须推荐的就是肉质细嫩、容易消化吸收的鳕鱼啦！一起来学习给宝宝制作清蒸鳕鱼吧


（9个月以上的宝宝就可以吃鳕鱼啦，但是一岁以内不放盐不放油清蒸就可以啦）
用料：
鳕鱼片
胡萝卜丝
葱丝
牛油果油
宝宝酱油
做法：
准备食材
鳕鱼片上放上姜片和胡萝卜丝
放上葱丝，上锅中火蒸15分钟
牛油果油加热
鳕鱼蒸好后，淋上适量宝宝酱油和热油，完成✅
是不是很有食欲
快给宝宝开动吧
网红泰式酸辣泡椒凤爪
2020开年的一场疫情把大家都留在了家里，一个个每天无所事事的人都把目光转向了食物，各种美食和黑暗料理层出不穷。

4月疫情退散，关了好几个月的人迫切的想要出去浪一浪。今天就来做一个休闲小食--泡椒凤爪，不管是春游野餐还是日常零嘴都是不错的。
用料：
1斤鸡爪
1个柠檬
1个洋葱
1根胡萝卜
4－5个小米椒
4瓣大蒜
1小包泡椒
5－6片姜
2勺白醋
4勺料酒
20克盐
20克糖
2－3勺酱油
鸡精
做法：
鸡脚洗净剪去指甲，锅内加水，放入鸡脚、生姜、料酒，水开后煮15-20分钟，关火捞出鸡脚用凉白开冲洗干净，放到一旁备用。
把柠檬、小米椒、生姜、大蒜、清洗干净，切好备用，泡椒用剪刀对半剪开。

洋葱切片，胡萝卜切条，和之前准备好的柠檬、小米椒、生姜、大蒜、泡椒放在一起。不喜欢洋葱和胡萝卜的可以不加，这两个腌制后当小菜吃。

在配料中加入老抽、白糖、白醋、料酒、盐、鸡精，和适量凉白开搅拌均匀。
将准备好的鸡爪和配料搅拌匀称。

为了更加入味，可以把鸡爪对半剁开或者剁成三段。
将制作完成的泡椒凤爪倒入容器里，在冰箱保鲜层腌制一晚上就可以吃了。是不是超级简单~
麻椒鸡肉包
麻麻辣辣、
爽翻天的麻椒鸡肉包来啦！！
把西域风情包进包子里，
一款麻辣星人绝对不容错过的美味，
跟着应师傅做起来吧！
用料：
250克低筋面粉
2.5克丹宝利铂金低糖酵母
2.5克丹宝利双效泡打粉
7.5克糖
125克水
如下所示馅料准备
300克鸡腿肉丁
100克笋丁
3克味精
15克糖
35克麻辣酱
3克老抽
3克盐
15克生粉
20克鸡蛋
做法：
调制馅料
炒制
炒制过程
馅料冷却
和面-调和法
揉面
分剂子
包制
包入馅料
醒发
蒸制
桂花糯米藕（电饭锅版）
超级喜欢吃藕和糯叽叽的东西，在南京大排档吃过一次桂花糯米藕之后就爱上了这道菜，然后发现居然这么好做
用料：
藕
糯米
冰糖
干桂花
红糖
大枣
枸杞
做法：
糯米提前一天泡好，这样容易熟，省电
藕要买短粗胖的那种，中间的藕比较干净，削皮后清洗干净，其中一端从五厘米处切开，切下来的藕不要扔

将泡好的糯米填入藕中，填满之后，用牙签将切下来的那片藕固定在藕口，防止糯米洒出来
将藕放入电饭锅中，加入没过藕的清水，煮饭功能至水开沸腾，拔下电源，放入冰糖，红糖，大枣，枸杞和干桂花，再次插上电源煮饭功能煮至水开沸腾，拔下电源焖一会儿，再次插上电源煮饭功能，这样反复五次左右即可
从电饭锅中捞出藕，切片装盘，盛电饭锅中的部分汤汁到锅中，大火收汁至粘稠，倒在藕片上，洒上点干桂花即可
海鲜菇汤
平时家里不做汤，现在天冷了，简单方便的海鲜菇汤很暖胃…
用料：
10个小柿子
1根鸡肉肠
1个鸡蛋
适量海鲜菇
葱花、香菜
做法：
准备食材
海鲜菇过滚水2分钟，西红柿炖成汤汁，放水烧开加入海鲜菇，香肠丁淀粉勾芡，打鸡蛋花，关火…放香菜、葱花、香油
草莓牛奶燕窝
草莓属于少女，酸酸甜甜的味道，如同恋爱的心情，少女等待爱情，睡美人等待王子来唤醒，沉睡了一个冬天的味觉也正在等待初春萌动的惊喜，一颗草莓能让你的心情告别厚重的冬日，提前感受早春的活泼气息
草莓控们，本周，何小妹为大家介绍一款在家就可以做的草莓系甜点——草莓牛奶燕窝
用料：
1盏燕窝
几颗草莓
1杯牛奶
1桶纯净水
少许冰糖
做法：
选上等燕盏，用纯净水泡发5小时待用~记住，要纯净水，不是自来水，矿泉水，是纯净水！
泡发好后，放滤网冲洗，用镊子挑去杂毛
放进炖盅，加牛奶，冰糖小火炖30分钟
出锅后加入新鲜草莓
草莓切片或者对切后，放进漂亮容器里即可
牛奶的丝滑加上🍓的香甜，赶紧get起来吧~
啤酒鸭
夏季来临，又开始没胃口了～来份啤酒鸭吧～
用料：
半只鸭子
适量花椒
适量生姜
适量大蒜
适量桂皮
适量八角
适量小米椒
做法：
鸭子斩成小块，洗净、入凉水里焯以下撇去浮沫、待用
锅里入少量食用油，放入花椒、生姜、大蒜、八角、桂皮爆香，加入鸭子.
爆炒鸭子加老抽上色，一直炒到锅里比较干了加入啤酒，啤酒要没过鸭子，大火煮开，转入高压锅压15分钟（也可小火慢慢闷）上锅前可以根据自己喜好在放点青辣椒加点味，美味上桌啦～
这样做饭宝宝抢着吃蔬菜鲜虾饼
宝宝不爱吃饭，做这个蔬菜鲜虾饼试试，虾肉Q弹嫩滑，各种蔬菜一起，营养全面又均衡，每次我做这个我家宝宝都抢着吃呢
用料：
8只大虾
5小朵西兰花
小半根胡萝卜
2克盐
1勺料酒
1勺玉米淀粉
1个蛋清
做法：
准备好所有材料
西兰花和胡萝卜焯水捞出，切碎
大虾去头剥壳去虾线，加姜片料酒腌制
蛋清加虾仁用料理机打成虾泥
所有材料一起加一勺玉米淀粉
搅拌均匀
装入裱花袋中
不沾奶锅不用刷油，挤入虾饼，小火慢煎到两面金黄即可
颜色好漂亮
一口一个
营养全面
非常好吃哦
一盘不够吃
非常美味
杂蔬奶酪鸡蛋肠
蔬菜可以自己看着调整，不要用水分大的，还可以加肉沫鱼肉等等
用料：
15克胡萝卜
2个鸡蛋
10克芦笋
10克西蓝花
40克熟玉米粒
15克玉米淀粉
10克（没有可不放）奶酪粉
适量奶酪
做法：
蔬菜焯水断生捞出过冷水，切碎
除奶酪外所有食材混合搅拌均匀
模具刷油，倒入蛋液9分满，放奶酪，盖上盖。水开上锅中大火蒸10分钟关火再闷3分钟，如果烤的话烤箱提前200度预热好，200度烤18分钟
吃不完的可以冷冻或者冷藏保存，除了正餐当菜，也可以平时当加餐提供，比买的香肠营养丰富哦。还可以切碎煮粥煮面炒饭
爱学习辅食制作科学育儿的宝妈可以加vx交流：s362706224，辅食群每天会分享宝宝的三餐和食谱。还可以找我领6-12月龄食谱哦。广告勿扰
银耳莲子红枣桂圆薏米红豆粥
用料：
1朵银耳
6颗莲子
8颗红枣
6颗桂圆
3勺薏米
1勺半红豆
若干冰糖
做法：
家里还没有计量勺，先用冰淇淋勺凑合下🌚
红豆，1勺半👻
薏米，3勺😏
莲子，6颗🌝
全部放在1起😳
洗干净之后，泡1宿😳
这是泡1宿之后的样子。可以用泡米水直接煮粥😳
银耳。本着多补充胶原蛋白的心，多放了一些些😳
冷水泡1小时。其实煮粥的话可以不用泡这么久，泡发就行。可是万万没想到，我还是泡多了😱
红枣洗干净，掰开或者切开。爱吃红枣就多放了些…我什么都爱吃…😳
桂圆干。随心放几颗都行☺️
准备好的红枣和桂圆☺️
放入养生壶。我家的没有煲汤功能，所以直接选择“养生汤”就好啦~对，我就是瞎凑合😏
加水。到1500毫升。不要盖盖子，煮的时候要时不时的观察下，预防水流出来。我就是不会写pu锅的pu，才写成流出来的🌚
还剩15分钟的时候加冰糖。加多少随意，想喝甜甜的就多加。我觉得红枣的甜味就够了，所以没有放多少😏
等待ing😳
将将！！1个小时的等待是有价值的！！除湿，补血，胶原蛋白！还有别的我就不知道啦~~想吃什么我就都放在1起煮，料理就是要这么开心才对！爱你们！比心❤❤❤
阿胶膏
用料：
250g阿胶
250g黄酒
125g冰糖
250g黑芝麻
250g大核桃
125g红枣片
50g枸杞
50g龙眼干
做法：
整块阿胶敲碎，尽量小点。我是包装不拆开用榔头敲碎的。
1. 把冰糖敲碎跟黄酒浸泡阿胶3天（最好敲碎浸泡）这样软化的比较快
敲碎的图片找不到了，只有以前我的整块泡的
黑芝麻和核桃炒熟
准备模具，可以用快餐盒，垫上保鲜膜，再刷一层色拉油
浸泡后的阿胶全部化开，用蒸锅蒸一小时左右（直到全部化开时间看蒸的程度）用筷子捞起直到挂旗
取干净的锅子，把阿胶倒入。用刮刀把碗里的刮干净，倒入黑芝麻核桃红枣枸杞龙眼干（每加入一样搅拌匀后在添加下一样。
搅拌均匀后趁热倒入已经刷过油的盒子里，用铲子压实压平整。放入冰箱冷藏。我是第二天拿出来切片的。
北京老豆腐（全程小美版）
用美女芽豆同事的柠檬汁点浆法做的老豆腐，第一次就成功了，好开心啊……
用料：
200g干黄豆（非陈年）
1600g纯净水（放入冰箱冷藏冷藏至少一夜）
50g柠檬汁
35g水（跟柠檬汁兑）
做法：
干黄豆洗净用冷水浸泡，泡豆期间需要换水，夏天4-6小时…可以晚上睡前泡豆放人冰箱冷藏10小时左右……
泡好的黄豆平均分2份，取一份黄豆和冷藏的800g水放入主锅，打磨3分钟-速度10，同样的方法，再打另一份…
取一块纱布（我在药店买的消毒好的大纱布，剪了相应大小铺在小美网锅上，纱布是4层），下面要有一个深锅来接豆浆，打磨好的豆浆就倒在网锅的纱布上过滤…
把纱布四周提起来，底部拧干，尽量把豆浆拧干净…
经过小美打磨的豆渣并不多，只是我不够力气，就这样吧……
把两次过滤好的豆浆再倒回主锅，这次得到1760g豆浆…
开始煮豆浆，量杯盖不用盖，25分钟-100度-速度2，期间留意一下豆浆什么时候到100度，我差不多10分钟左右就到了，但是为了安全起见，还是让它煮够25分钟…（下一次可以试试20分钟，只要煮透就好）
期间准备新鲜纯柠檬汁50g…与35g水混合备用……
豆浆煮好了，主锅和豆浆都不要动，凉五到十分钟，看小美显示屏的实际温度在80或者85度的时候，最适合点浆…
启动机器，2分钟-速度1，机器缓慢搅拌的时候，同时将溶解好的檬汁液沿着量杯孔缓慢加入到主锅的豆浆里。豆浆会慢慢变成絮状且与水分离～
哈哈，加完后机器停止，为了不让它继续降温，我包了两条毛巾在主锅四周盖好，让它保温3分钟…
打开观察，如果看到水清而且大块絮状说明柠檬水液放的刚好，（水浑浊说明柠檬水液还不够，水特别黄就是柠檬水液加多了下次做就有数了，这一次应该是多一点，因为倒完混合液我怕没效果，把剩下的一点纯柠檬汁也倒进去了😂）继续保温15分左右时间可以压制豆腐了…
把纱布铺在小美网锅上，把豆腐脑舀入，舀完后用勺子划几下，把豆腐脑弄碎，水分容易出来。
包好，过滤的水不要…
上面压上重物，用豆腐盒比较好，如果实在没有小美网锅也可以代替，豆腐盒就有配套装满水的豆腐盒子压上面，稍微用力压一压挤出水分。压制30-60分钟就成豆腐了，时间越长，水分越少，豆腐越薄。我是放在冰箱冷藏过夜了，所以豆腐特别实在…
倒出…
打开纱布，实实在在的老豆腐啊……
随便炒炒都很美味……（记得要多一点汤汁炖一下更入味）
好次…😊
麦麸蛋丝
我们家那边过年就会吃蛋丝，蛋和面粉在一起调成糊糊，摊成薄薄的软饼状，再切成丝，用来涮火锅，或者用高汤煮好当主食吃，都很棒。这次加了点麦麸粉，算是粗粮蛋丝了，更健康。（2016.2.4更新：为了年会烫蛋丝的时候，居然用到了200g面粉+20个鸡蛋的比例，貌似也没有什么不对……反倒是现在这个比例没摊出足够好吃的）
用料：
50g麦麸粉
150g普通面粉（或高筋粉）
1g盐
8个鸡蛋
适量水
做法：
混合面粉和麦麸粉，加一点水调成浓稠的糊状
打入鸡蛋调匀（我用了6个鸡蛋+1个鹅蛋，正常8个鸡蛋就行）
再加一些水，调成稀糊糊（有黏稠度，但是用筷子挑起能轻松滴下）
烧热平底锅，用刷子刷一层很薄很薄的油，倒入适量糊糊，迅速晃锅，让蛋糊凝固成薄薄的一层
一只手把锅铲伸入凝固的蛋糊底下，另一只手提起蛋饼一角，迅速翻面，再稍微煎一小会即可出锅
之后重复上述步骤，摊出多张，直至用完面糊。（只有第一张需要刷油，摊剩下的蛋饼完全不用刷油）
把蛋饼切成蛋丝，装碗，上桌~
黑乌乌的鸡屎藤饼（无粘米粉版）
用料：
720克糯米粉
约750克鸡矢藤叶
1000克水
1.5片（适合淡口味的）冰片糖
85克（可按需要加量）黑芝麻
370克木薯生粉
做法：
将鸡屎藤叶和水分次打碎，过滤取汁！我的方法是过滤了的汁与新叶反复打，控制水量，水越多鸡屎藤的浓度越低！
打好的汁放入锅中加热，同时放入冰片糖！煮至糖溶……
在煮好的鸡屎藤水里加入糯米粉！
混合糯米粉拌均匀后加入木薯生粉！
用饼模制作，大概30克一个差不多了！烧开水后蒸大概15分钟左右就可以吃了
春节系列·糖瓜
很多地方都流传着一种说法，“腊月廿三，灶王升天”，灶王要到天庭汇报家家户户一年的行为，所以人们就制作了黏牙的糖瓜，黏住灶王的嘴，让他说不出坏话来，也就达成了“上天言好事，下界保平安”的美好愿景。

而对于辛勤劳作一年的人们来说，“二十三，糖瓜粘”则更多意味着我们已经正式进入了“春节时间表”。从腊月廿三的小年开始，家家户户就都开始正式准备过年了，年味儿就是从这颗白白胖胖的糖瓜开始逐渐升温的。

如今这种传统零食已经很少有人在家做了，更愿意出门买几块，应个景“意思一下”。其实糖瓜的制作并不繁琐，只有熬糖、拉糖、切糖三个步骤。

下厨房好像还没有特别简单易操作成功率高的糖瓜方子，所以把我家一贯的做法贴上来和大家分享&探讨~


(以下有大量啰嗦本应放在tips里，但怕你不看所以放在开头了🙂)
★熬好的糖不会粘手。所以不需要案板或者奶粉之类。两手握住糖 悬空来回拉就可以，就像拉面一样。
★小心烫伤，小心烫伤，小心烫伤。
★新手操作比较生疏，尤其是南方没有暖气，所以室温最好稍微暖和一些，能够减缓糖变硬的速度。可以试试在煤气灶附近拉糖~
★锅里剩的麦芽糖刮不干净也没关系，正好可以过年炖肉，或者做芝麻糖花生糖牛轧糖也可以，不会浪费的。
用料：
麦芽糖
砂锅(或其他厚锅)
做法：
麦芽糖倒进砂锅，我用了一整罐(250克)，中火煮到像图里这样冒大泡。
转小火，煮成图里这样冒小泡。
(煤气灶转到末尾，用那个最小火就可以)
↑这个视频倒了…不知道怎么正过来…大家将就看😂
大概熬到这个程度就可以。缓缓流动，勺子舀起来会特别缓慢的滴落。

★鉴别糖有没有熬好，可以沾一点滴进凉水里，尝尝如果非常香脆 不黏牙就是熬好了，否则就要继续熬~
关火放置降温。温度大约在【烫手但能忍受的最大值】开始拉糖！
以下步骤需要一气呵成，所以没有拍照。。。。
【拉糖】像拉面一样抻长然后对折，再抻长 再对折，不断重复。糖会越拉约白，越拉约硬。拉到比较硬 但用力还可以整形的程度停手，就是拉到“快要拉不动”的程度啦~

Tips:
1.室温尽量高一些，厨房刚刚熬过糖比较暖和，趁热做 糖不会太快变硬。
2.小心烫伤。可以先用勺子舀起来试一下温度再开始拉。
【切糖】要趁糖还没完全变硬时趁热迅速切！放冷了就切不动了！
1.左图：如果想做成左图这种比较饱满的“大蒜形切口”，就用棉线绕糖一圈用力拉，用线把糖环切。
2.右图：简单一点可以直接用刀切。切口不太饱满，但是比较快 所以适合新手。
完全放冷，装瓶～如果有多余除湿剂的话可以放进去一袋避免受潮粘连。
黄瓜炒虾仁
中秋历经大鱼大肉，来点清新的小黄瓜吧！
用料：
一根半黄瓜
20个左右，看个人喜好虾仁
少许料酒
少许盐
做法：
虾仁剥好少许盐和料酒腌一会，黄瓜去皮切片备用
锅入油烧热，加入腌好的虾仁炒至变色
倒入切好的黄瓜片一起翻炒
加入少许盐翻几下就能出锅了
蜜桃抹茶慕斯
夏日小甜品
抹茶🍵和桃子🍑的搭配
抹茶蛋糕搭配桃子慕斯

配方做2个4寸慕斯圈的量 
自己的记录📝
以后完善图片
用料：
桃子慕斯
180 g桃子酸奶
5g（夏天可以增加1-2g）吉利丁粉
10g冷水
150g奶油
10-20（感觉个人口味）糖
20g（没有忽略，增加酸奶量）树莓酱
抹茶蛋糕
2个鸡蛋
40g牛奶
30g油
37g低筋面粉
8g抹茶粉
30g白砂糖
做法：
按照戚风蛋糕卷的做法 烤一个抹茶蛋糕卷
配方中的量适合烤盘尺寸（28*22*4）
慕斯部分：
吉利丁粉加冷水后用微波炉加热
冷却后加入酸奶糊中，搅拌均匀
淡奶油加糖打发到7分发（有纹路出现，还可以缓慢流动状态）

把酸奶糊和淡奶油混合均匀
慕斯圈底部垫一层油纸
按照慕斯圈的大小，切下蛋糕，贴着慕斯圈边缘围绕一圈
倒入慕斯糊，送入冰箱冷藏3小时以上直到慕斯凝固
可以加一点巧克力 伪装成西瓜🍉的样子
浓浓的抹茶蛋糕体，香甜的桃子慕斯
香糯可口的青团
青团是江南一带的小吃，青色的，用麦青汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿。蒸熟以后绿绿的、松软的皮儿，豆沙馅心甜而不腻，带有清淡麦青的香气，真是香糯可口。
        近来，传统的青团出现了新花样，青团包进了肉松、咸蛋黄，谓之：网红青团。上海的传统老店更是新花样迭出，研发出了腌笃鲜，马兰头等馅料。
        为了满足大家的口福，应广大群友的要求，今天江南厨果果来教大家做一款流行的网红青团，内馅是肉松、咸蛋黄。
       请各位焙友一定详细看完小贴士的内容再动手做，成功率100%，记得一定，一定。
用料：
200克糯米粉
60克澄面
10克猪油
170克麦青汁
30克糖
100克开水
180克金丝肉松
18个咸蛋黄
120克沙拉酱
做法：
首先，我们准备青团皮材料如下：糯米粉200克，澄粉60克，麦青汁170克，猪油10克，糖30克，开水100克。
第一步：准备一杯开水，约100克，这一步请注意，一定要用煮开的水，然后一次性加入到澄粉中，同时不停搅拌，我们称之为烫面，至澄粉全部烫熟，略显半透明为止，这一步很重要，如果加一点搅一搅，加一点搅一搅，最后就成稀的糊了，烫好的澄粉可以趁热揉制成半透明的面团。
第二步：把糯米粉，糖，猪油放入一个盆中（图一），略微的搅拌均匀（图二），把麦青汁倒入（图三），用手搅拌均匀至完全呈现绿色（图四），把烫熟的澄粉加入到成团的糯米粉中（图五），以叠压的方式揉至完全均匀，盖上保鲜膜备用（图六）。
第三步：准备馅料，金丝肉松180克（图七），咸蛋黄18个（图八），沙拉酱120克。咸蛋黄放入烤盘，上下火180度，烤12分钟出炉，冷却后（图九），用勺子压碎，也可以放在油纸上，再盖上一层油纸，用擀面杖碾压，不要太细，有些颗粒亦可。压碎的咸蛋黄加入到肉松中，搅拌均匀（图十），加入120克沙拉酱（图十一），揉成团即可（图十二）。
第四步：揉好的肉松蛋黄分成32克一个（图十三），搓圆备用（图十四），把青团皮面团分成30克一个，搓圆备用（图十五），青团皮放在手心压扁，用双手大拇指作窝，把分好的馅料加入，用虎口把皮子慢慢往上推，最后捏紧收口（图十六）。蒸锅内加水烧开，放入包好的青团，大火蒸10分钟即可（图十七）。软糯Q弹、不沾牙、好诱人的青团出锅了，偷偷的来一口吧（图十八）。
食美粥-美容粥系列|“红豆薏米粥”美容抗衰 红豆薏仁粥 红豆薏米水祛湿利尿 早餐
红豆、薏米都是非常祛湿利尿，对于水肿有很好的食疗作用。还可以改善体质、舒缓精神压力。这款粥没有用大米作为粥底，为了追求清爽不黏稠的口感。
PS：红豆、薏米可以排毒、润肠、减肥、美白、抗衰。
用料：
100克红豆
50克薏米
适量冰糖
1000ml清水
80分钟总操作时间
做法：
先将红豆、薏米提前一晚浸泡
砂锅中放入1000ml清水，大火烧开。
再把泡好的红豆放入锅中，小火熬煮40分钟，再放入薏米，继续再熬煮20分钟
最后根据自己的口味加入适量的冰糖，待冰糖完全融化，搅匀后关火即可。
椒盐八宝鸡
用料：
15克豆粉
500克素油
1000克肥嫩母鸡一只约卫
25克糯米
25克鲜豌豆米
25克莲米
25克芭仁
25克芡实
10克金钧
15克火腿
15克香茵
15克料酒
5克盐
10克酱油
15克蛋清
10克香油
15克椒盐
做法：
母鸡宰杀洗净后，整料出骨
洗净后，抹料酒、盐腌渍备用
鲜豌豆米入沸水中氽过、去壳后漂于清水中
糯米洗净入锅煮至过心
莲米褪衣去心后和苡仁、芡实淘洗泡胀，入碗加水淹没，上笼蒸烂
金钩泡胀，与火腿、香菌均切成细粒
然后将以上各料混合，加盐和匀，由鸡颈刀口处瓤入鸡腹中，以竹签锁住开口，先入沸汤中煮几分钟捞出，将鸡翅翻到背上盘好，夹住鸡头，再装入蒸碗中，上笼蒸约两小时（以用竹筷能将鸡翅戮破为度）
取出晾凉，搌干水气，抹上酱油、蛋清豆粉
炒锅置旺火上，放油烧热（180℃），将鸡放入炸呈金黄色时捞起，淋香油，去掉竹签，用刀将鸡脯和腹部划成菱形块（以断皮为度）
配椒盐碟上席
好时巧克力酱麦芬
简单易做是这款蛋糕的亮点
用料：
50克（因为含糖所以省略放糖，可按照个人口味添加）好时巧克力酱
150克低粉
30克无盐黄油
20克（可自行斟酌添加）糖
6克泡打粉
50克（2只）鸡蛋
少许杏仁片
做法：
将黄油融化，微波炉或隔水加热都可。
低粉过筛、巧克力酱、鸡蛋、泡打粉全部放入融化后的黄油一起搅拌。
搅拌完之后放入模具内，插入杏仁片装饰。
烤箱180度预热之后，烤20分钟左右即可。
红糖糯米糕
娃爱吃杂粮馒头店卖的糕，我吃过一次发现味道甜中发苦，泡打粉都加过头了，泡打粉还是尽量少吃一些。自家做糕把泡打粉改为酵母粉。
        蒸出来的糕软糯不粘牙30g红糖甜度刚好。
用料：
110克水
2克酵母
120克全麦面粉
30克红糖
80克糯米粉
5克淡味食用油
做法：
和揉馒头一样的，除了食用油其余材料先混合均匀，再加入5g油揉到光滑柔软。盖上湿布常温进行一发。等到面团发酵到2倍大时，进行排气操作。将6寸铝制蒸蛋糕模底部垫上烘培纸，面团均匀的平摊到模里进行二发。
再次发酵到2倍高度时，盖上纱布或锡纸防止水汽低落，冷水上锅开中小火蒸到出蒸汽后立刻转中大火蒸20-25分钟，关火焖5分钟再开盖。
酵母发酵的孔洞不如泡打粉细腻但是吃得放心。
奶香玉米烙
用料：
1根玉米
少许牛奶
一勺淀粉
少许糖
1个鸡蛋
少许黑芝麻
做法：
玉米剥成粒，下锅煮熟
煮熟的玉米粒控水，加入一个鸡蛋，一勺淀粉，少许牛奶
倒入平底锅中，摊平，成型后撒入白糖，黑芝麻
由于我家的黑芝麻没了，所以颜值上有点欠缺，我家只剩下粘玉米了，所以就凑合吃吧，水果玉米做出来会更香甜哦！！！
豉香里脊炒西兰花梗
用料：
两个西兰花梗
50g里脊
蚝油
食用油
姜
豆豉辣椒酱
做法：
里脊肉切小片，用适量姜、蚝油和食用油拌匀腌制10分钟。
西兰花梗去掉外边的硬皮，切片。
锅子烧热，倒油，放入腌好的肉片，用筷子将肉片划散，炒至肉片变白。
放入切好的西兰花梗。
放入一大勺豆豉辣椒酱。
大火翻炒均匀即可。
清蒸多宝鱼
营养
用料：
一只多宝鱼
若干胡萝卜，葱叶，姜丝
做法：
清洗鱼，把鱼皮烫一下，刷掉鱼皮
味上鱼，用鱼翅油，盐，辅料（胡萝卜等..）味半小时，上锅蒸20分钟即可。
【快手减肥】菠菜拌木耳
今天忙到有些晚了，看到有菠菜，就做了这个快手菜。
用料：
1小把木耳
1把菠菜
半勺橄榄油
1.5勺陈醋
1/4勺生抽
2瓣蒜
2克盐
小半根胡萝卜
半勺适量熟芝麻
做法：
将黑木耳泡发，煮熟。
将菠菜和胡萝卜焯熟，沥干水。
焯菜的同时将两颗大蒜切碎。
将熟的黑木耳、菠菜和胡萝卜，放到一起。

加入蒜末、醋、生抽、盐、橄榄油拌匀。
撒上熟芝麻即成。
土豆烧排骨
用料：
400克排骨
8两土豆
少许葱
做法：
洗净排骨，开小火炒干水分
放油放姜块排骨继续翻炒，加入切块土豆翻炒
防水淹没排骨土豆，大火烧开，小火慢炖至熟软
最后添加生抽酱油盐，撒上葱花起锅。
一抹绿的诱惑—营养好吃好看大虾菠菜面
用料：
克中筋面粉500
1个鸭蛋
250克带泥新鲜矮脚小菠菜
3克盐
做法：
菠菜含丰富的铁质补血尚佳，做菠菜面首选本地矮脚小菠菜。因为叶多根茎短，提取菠菜泥最佳：）菜场买来带泥的干小菠菜用流动水洗干净剪去根部沥干水待用，另准备一锅水烧开继续开大火，下处理好的菠菜煮三分钟后熄火。待菠菜叶很容易用筷子穿透即可捞出。将菠菜放入摩飞电动绞肉机高速打成菠菜泥放凉后待用。
准备一个干净无油无水的和面盆倒入中筋面粉，倒入盐、加工好的菠菜泥取200克、鸭蛋清一整个（全程无需加水，用鸭蛋比鸡蛋会使面条更有筋性）。用筷子搅成絮状，再用手和成面团。若面团太硬可适量加一点蛋黄继续揉。此时的面团不够光滑没关系，放置在碗里盖干净的湿纱布或倒扣在大碗里醒半小时。
半小时后会发现面团表面有细微水份，继续揉好再倒扣在碗里或盖纱布。然每隔10-15分钟如此反复两三次，直此面团光滑。如果面团太大可以一分二处理；）
揉面终极大法开始，案板上撒适量玉米面防沾。醒好的面团按扁往四周擀开，面片上也撒少许粉。把面片绕在擀面杖上继续擀薄，擀到大片薄厚均匀以后，折叠起来，注意每层宽度不等，最上面的最窄。每层间也撒点粉防粘，用快点的刀切开即可。
准备下面的时候拎起来抖落面条上的粉，不然汤色就浑了。吃多少下多少，多出来的保鲜袋装好放冰箱里保存即可。
味道好极了👏的【芽菜鸡蛋炒饭】，吃到你停不下来！
材料简单，炒起方便，你便可以做出好吃😋停不下来的炒饭、这味道叫绝吖……
用料：
30克芽菜
2个鸡蛋
1碗米饭
一勺花椒
一勺盐
1根小葱
做法：
1.首先准备好食材，一碗米饭，2个鸡蛋和芽菜和切好洗净的小葱。
2.锅里倒油，煎鸡蛋，鸡蛋7分熟以后加入芽菜，再放入米饭炒至散开。
3.加一勺盐和花椒粉，炒好后放入碗中，加入切好的葱花。
蒜蓉蛏子
用料：
蛏子
大蒜
小米椒
绿辣椒
小香葱
粉条
色拉油
料酒
生抽
做法：
蛏子冲掉泥沙，用淡盐水泡半小时，捞出。
蒜切成蒜末，红绿辣椒切碎，倒入熟油拌匀。
锅中加水，放入粉条，大火烧开后关火焖10分钟。
锅中烧开水，放入蛏子焯1分钟捞出。
捞出粉条铺在盘子底部。
蛏子剥去肉，将壳内的黑膜去掉处理干净，摆在粉条上。
蛏子肉加料酒，生抽腌制一下。
将腌制好的蛏子肉摆到壳上面。
将拌好的蒜末均匀的铺在蛏子上面，锅烧开，上锅蒸8分钟。
取出撒上葱花，淋上生抽。
锅中放油，烧热，将热油淋到上面。
吃的时候拌一下，就一个字，鲜！
手工黑芝麻糊
口感细腻，值得一试
用料：
110g黑芝麻
65g糯米
400g第一次水
180g第二次水
4颗红枣
少量松子
适量冰糖
做法：
好美的材料
黑芝麻炒香，我用小火了3分钟，关火后再炒2分钟，时间不宜过长，芝麻炒焦了会发苦
把黑芝麻，红枣，松子，糯米和400g水放入料理机
点动，打1分钟
过滤，用勺子压或搅拌方便滤汁
第一次滤完后的渣再加入180g水料理机搅拌
两次滤出的汁
最后剩下的芝麻糯米渣
出汁550g，可放冰箱保存
取300g汁加入20g冰糖入锅小火加热，用硅胶刮刀慢慢搅动防止煮糊了，直至浓稠倒出
无添加，健康啊
香甜浓稠，营养丰富
个人感觉不加红枣更好喝
纯芝麻糊
加热搅拌时间长一点，更厚的。鸡头米芝麻糊。
肉丸汤
潮汕的牛丸汤一直喜欢，自己摸索着做了一下，评价还可以的
用料：
1盒肉丸
1小勺盐
1小勺白胡椒粉
3片姜
1棵生菜
做法：
这是直接从超市买的手工肉丸，从冰箱拿出来放一会，煮10分钟
蒜切碎，姜切丝，葱切条丝
生菜洗干净，沥水备用
肉丸煮10分钟左右
出油花了上浮就好了
热锅热油爆炒蒜碎和姜，然后放生菜，翻炒一会，因为生菜水分大，可以多炒一会
炒好菜，然后把丸子汤倒入炒锅再翻炒2分钟，放入葱丝和白胡椒粉。就可以出锅了
卤牛腱子肉
大口吃牛肉会不会没那么胖？
用料：
片香叶6
个八角6
块桂皮小
粒花椒15
干辣椒，茴香，草果，陈皮等详见图
做法：
详细步骤已分享
盒马买的，肉质非常好
买的牛腱子要加姜片和料酒焯水
所有料在锅里等沸腾后，转砂锅炖，大火后转小火炖，直到可以用筷子较轻松插入肉为止，大约40分钟到一小时左右，期间时不时翻动一下肉，以免粘锅，小心看火。
坐等成品
成品
懒人必备松茸蒸饭
🙅不想炒菜做饭🙅‍♂️🈚️时间                                         教你美味简单的松茸蒸饭                                        👉松茸香肠蒸饭🍛
用料：
10片松茸干片
1根香肠
1杯大米
调味料
做法：
将松茸干片洗净后放入温水中泡发
泡发后将松茸干片切成小片
油锅烧热
倒入切好的香肠丁
翻炒片刻后倒入松茸片
继续翻炒1-2分钟
加入淘好的大米
翻炒1-2分钟

锅中加入煮饭用的水量
盖上锅盖
烧开后调至小火蒸煮15分钟左右

锅中水烧干后
松茸香肠蒸饭就完成啦！                                        加点葱花和酱油
就可以享用美味的松茸香肠蒸饭啦！
赤豆粥
用料：
2:1赤豆：大米
适量血糯米
做法：
浸泡 电饭煲预约（可加少许燕麦或糯米）
简单好吃的红豆酥豆沙酥
用料：
200克低筋面粉
35克白糖
100克黄油
240克豆沙
2个蛋黄
1个鸡蛋
3克黑芝麻
做法：
室温软化黄油，加入糖打发到黄油颜色变浅。
一次性加入全蛋液打发
筛入低筋面粉充分翻拌，面团冷藏一小时。
预热烤箱175度，面团分两份，每份放入120克豆沙。
切成适量大小，分两次刷蛋黄液，撒上黑芝麻送入烤箱。
黑芝麻冰激凌（小美版）
麦当劳出的黑芝麻冰激凌儿子很爱吃，我就琢磨着用小美来做试试，试下来感觉还可以
用料：
70克黑芝麻
150克全脂牛奶
2个蛋黄
75克糖
200克淡奶油
1小撮盐
做法：
黑芝麻洗好入烤箱150度烤20分钟，烤熟。
烤好冷却的黑芝麻放入主锅1分钟速度10打碎，感觉不够细腻可以外打1分钟。
倒出黑芝麻，清干净主锅，不用洗锅，直接加入150克牛奶，70克糖，两个蛋黄，一小撮盐，8分钟/85度/速度3搅拌到浓稠。
加入黑芝麻粉，鲜奶油，20秒/速度9拌匀。
冷却后，放到冰格里冻硬，最好冻24小时
吃的时候拿出来，20秒速度6打碎就可以了。
我是美善品顾问，如想了解更多美善品的详情可加我微信。
提子蔓越莓蜂蜜牛奶排包
假期过后发现自己都要变面包师傅了，就用一种金像小麦粉发挥了我的小宇宙！相信地球很危险，大家都躲在家做面包了吧，新手一齐来交流吧。因为太好吃，所以这次要做多一点！
用料：
400克金像小麦粉
1只全蛋液
50克牛油
180克牛奶
5克酵母
20克温水
55克砂糖
4克盐
适量蜜糖水
做法：
第一步，准备好需要的材料，酵母先用35度的温水调开，再把面粉、砂糖、盐、鸡蛋放在大碗里三次加入牛奶揉成面团，均匀后再放入酵母，继续揉面团，揉到面团光滑不粘手再倒入融化好的黄油继续揉，揉出手膜最好了（这过程是做面包最心累的时候）用面包机可节省揉面团的时间和力气！
第二步，把揉好的面团铺上保鲜膜，或湿热的蒸包布然后借用烤箱发酵，调到35度底下放碗热水进去保持湿温！
第三步，我用了60分钟左右发酵，发酵后把面团揉搓排气。
第四步，搓成条形用切面刀子分成24份。
第五步，再揉成小面团！
第六步，我家老人喜欢甜的，所以我放了蔓越莓和葡萄干，把小面团压扁加入葡萄干和蔓越莓然后合起来再揉成圆形放在烤盘，烤盘上要铺好油纸！
第七步，揉好后再用保鲜膜盖好放进烤箱里第二次发酵！大概1小时后……
第八步，发酵至2倍后，180度烤箱预热10分钟，面团上先不用涂蛋液和蜜糖，预热后180度烤18分钟，烤到10分钟的时候要观察面包的表面，避免烤焦。这空余时间可以调好2：1的蜜糖备用了！
第九步，看到满意的颜色后就可以出炉了，然后每一个涂上蜜糖水！
最后，这就完成了！家里人爱吃排包的可以做这样，很香很软，不用去排队就可以在家到这么好吃的排包，心都甜了！
米馒头白粥
今天清淡些
用料：
0.5杯大米
500克水
1个海鸭蛋
10片生菜
做法：
5分钟
下饭菜
米馒头
白粥
复活
早安
番茄牛肉焖饭
用料：
适量牛肉
一个西红柿
适量胡萝卜
青菜（自己喜欢的）
做法：
牛肉切小块炖汤
切好青菜
泡好洗干净的米放入牛肉汤里放入电饭煲里煮
把菜铺在米上面
煮完后一起搅拌就可以吃了，我没有放调料，原汁原味
可以吃了
北海道蛋糕杯
跟着步骤，保持愉悦的心情，莫着急，就会成功
用料：
卡仕达奶油酱材料：杯子蛋糕材料：
蛋黄2个鸡蛋4个
牛奶200克砂糖（蛋黄里）15克
细砂糖 25克砂糖（蛋白里）30克
盐 一丢丢低筋面粉 30克
低筋面粉10牛奶30克
玉米淀粉10植物油30克
无盐黄油10柠檬汁 几滴
动物性奶油100
原味香草精（或香草荚）几滴或一点点
做法：
第一步：做卡仕达奶油酱：
蛋黄加入2／3的细砂糖，一丢丢盐，搅拌至少许浓稠发白（可用打蛋机）后，加过筛低筋面粉、玉米淀粉搅拌至无颗粒（力度轻柔，因为有低筋面粉），加入几滴香草筋。

牛奶加入剩下（1/3）的细砂糖,中火🔥加热煮沸后关小火，继续加热20秒后，舀起一大勺加入步骤一（蛋白糊）中，搅拌，少量多次迅速加入，搅拌均匀后，过滤一遍倒入奶锅中（一定要不粘锅）

小火，加热搅拌，防止结块（少许凝固离火），迅速搅拌均匀至中间冒泡（一定要煮熟，不然会有淀粉味），离火后，坐冰水中搅拌，加入黄油搅拌均匀，待凉透，光滑不结块，贴保鲜膜，方可冻冰箱，备用
100ml奶油打发至保持流动花纹状态，和冰箱里凉透卡仕达酱用橡皮刮刀搅拌混合，成卡仕达奶油。装裱花袋后，放冰箱备用。
蛋糕杯：（烤箱此刻开始预热120度）
蛋黄加入细砂糖，轻轻搅匀后，分别加入牛奶，植物油，拌匀，加入过筛低筋面粉，用Z搅拌，转动盆子。完全混合均匀后（无颗粒，光滑，可过筛一次），贴上保鲜膜，备用




蛋白打发，加几滴柠檬汁，分3次加糖
1，较粗泡，加糖
2，大气泡消失，加糖
3，有纹路，不易消失，加糖
⚠️湿性发泡

1/3蛋白，加入蛋黄液，不要画圈，翻拌均匀后，倒回剩余的蛋白里，拌匀

用勺子🥄装蛋糕杯里，七八分满，轻震后，放烤箱中层，120度45分钟，145度15分钟，焖3分钟，取出，侧倒，待凉

卡仕达酱挤入蛋糕中，撒上糖粉
芒果千层蛋糕
就是爱吃芒果千层。其实也没啥技术含量。
用料：
2只鸡蛋
100g低筋面粉
25g细砂糖
25g黄油
250ml牛奶
350g淡奶油
20g根据芒果甜味可增减细砂糖
一只大芒果
做法：
鸡蛋混合细砂糖打匀，加入面粉拌匀，加入融化的黄油和牛奶混合均匀，过筛备用
20cm不粘平底锅（8寸）小火加热一点，倒入一勺面糊迅速转动锅子让面糊均匀铺满锅底，继续小火加热半分钟左右看面皮有一点鼓泡泡就倒扣到盘子里备用。
每摊完一张面皮就稍微凉一下锅子，可以用湿抹布擦一下锅底，再倒下一勺面糊，大约能做13张面皮。
面皮摊好放凉。芒果切薄片。淡奶油加细砂糖打硬挺。一层面皮抹薄薄一层淡奶油。隔几层加一层芒果片。做好了冰箱冷藏定型
装饰一下表面就可以切开吃啦
干煸架梅
用料：
适量盐
瓣蒜
粒花椒
葱
辣椒
八角
架梅
食用油
鸡精
做法：
备好材料，架梅切二指宽
多放些油，放入辣椒，蒜，花椒，八角炸十秒
放入架梅
炸制微微呈虎皮状
架梅捞出来，锅中留少许油，放入葱花盐再把架梅放入煸炒片刻，放入鸡精
盛出来就好啦！咸香甘甜！
花生芝麻糖
用料：
200g花生
100g黑芝麻
100g白芝麻
280g麻糖
50g白糖
100g水
做法：
不粘锅：水＋糖＋麻糖小火熬化
糖浆熬制拉丝
加入炒熟的花生粒、黑、白芝麻炒均出锅
整型切片
油煎剥皮鱼
用料：
12条鱼
适量油
适量盐
适量生抽
做法：
剥皮鱼去皮，用盐腌20分钟
倒入油进锅，下锅煎鱼
翻面
再翻面，快起锅时洒入生抽，观察颜色
最后起锅入盘时的颜色
花胶炖鸡骨
用料：
1-2只花胶
500克鸡叉骨
5片姜片
1段葱
2汤匙料酒
3颗大枣
15粒黑枸杞
做法：
花胶提前一晚用清水泡发待用
鸡叉骨与葱、姜、料酒同煮去腥味。
撇去浮沫，中火煮20分钟。
花胶改刀成小块，与葱、姜、料酒小火同煮15分钟。
取鸡叉骨若干块，全部鸡汤加回花胶汤底里，加入红枣、枸杞。小小火炖煮30分钟以上。
红烧牛尾骨/牛肉
红烧牛尾、牛肉我都是用一个方法，家里没有高压锅，纯纯的炖出来的，虽然时间久了些但是特别入味，香！
用料：
若干牛尾/牛肉
1根胡萝卜
1个土豆
5块冰糖
2根葱
适量姜丝
2瓣大蒜
2个八角
1块桂皮
2片香叶
适量枸杞子
3-4个干辣椒
3勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
1勺耗油
2勺盐
做法：
牛尾/牛肉块冷水下锅，锅内放入料酒，两三片姜片。
抄好后，牛尾/牛肉用凉水冲洗去掉血沫，邻干水。
锅内加油，油热下冰糖，小火熬成糖浆倒去牛尾/牛肉炒上色。加入葱花、姜丝、蒜末，翻炒几下，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒，翻炒几下，加入料酒、生抽、老抽、耗油。
加入热水，盐，枸杞子，多加一些水没过牛尾/牛肉，因为炖的时间长，尽量不要添水。
炖四十分钟后加入切好的土豆块、胡萝卜块。在炖半小时，大火收汁，放鸡精，可在出锅前在加一点葱花，这样比较好吃，摆盘也好看。
培根花米寿司小卷
美丽的五色花米做成寿司也不错。
用料：
150g五色花米
3片培根
3片寿司海苔
适量寿司醋
适量花生油
做法：
      五色花米洗净蒸熟。
      培根切小粒，下油锅里炒香。
      蒸熟的五色糯米饭趁热拌入寿司醋，拌匀后倒入炒香的培根，再次拌匀。
      把寿司海苔铺在寿司竹帘上，把凉温后的米饭铺在寿司海苔上，留出一侧边缘部分，铺平后稍微压实。
      握紧竹帘，慢慢卷起海苔和米饭，卷好后稍压定型，做成寿司条。
      做好的寿司条按喜好切成小段，吃时蘸上寿司酱油和芥末。
车打脆底煎蛋
这是一道方便快捷营养的早餐。
用料：
少许车打芝士
2个鸡蛋
适量牛油果等水果
做法：
不粘锅加热，同时用擦丝器擦入些许车打芝士。煎至芝士融化。
打入鸡蛋
小火煎至鸡蛋蛋白熟透，蛋黄可以不用熟透，看自己喜好，也可以双面煎。
乘出，切牛油果，撒帕玛森乳酪碎。
孜然金针菇
减肥减脂期间嘴馋怎么办?快来试一试这份孜然金针菇吧，小姿觉得比辣条还好吃,而且可以吃岀烧烤的味道,低脂低卡低热量,好吃不胖太解馋了!最重要的是做法超级简单,零基础一学就会,千万不要错过哦。没有胃口夹上几筷子，绝对会让你胃口大开！
用料：
1把金针菇
1勺孜然粉
3克白芝麻
1勺辣椒粉
做法：
金针菇去根洗净然后把它撕成条状（尽量细点，这样更容易熟）
热锅凉油，七成热时加入蒜末爆香，放入金针菇，把它平铺整个锅底（尽量用平底锅，面积大一点）
翻遍按压，直到锅中没有水分，我一般把金针菇煸到有一些发黄，有一点点焦的时候就好了
加1勺生抽，小半勺老抽，1勺蚝油，1勺芝麻，1勺孜然粒，1勺辣椒粉翻炒均匀出锅！
今天这是炒锅版的，当然也可以用烤箱来做，味道更赞哦。不嫌弃麻烦的，也可以像金针菇一样卷上豆腐皮，而且也不塞牙，味道特别好
孜然和金针菇味道也太搭了吧！做出了就像烧烤摊的味道，超级香！
金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品
这个孜然金针菇太像烧烤摊上烤金针菇的味道呀。没有多少油，但是吃起来超香，超级下饭菜，和馒头、米饭绝对是最佳伴侣。
烩面/拉条子/油泼面面条做法
用料：
1000克面粉
460克水
6克盐
做法：
面粉+盐，再分次添加水，边加边搅拌，打成絮状。
用拳头向下挤压面絮至成团，面比较硬，要有耐心。
用大鱼际发力揉面成粗条，最后中间有条缝，搓至细均匀。刷油。
挤成70g一个的小面团，再将小面团搓成15cm的小剂子。
烩面/宽面/扯面：将面剂子擀扁，再扯。
拉条子：将面剂子搓成50cm长1cm粗的面条，然后四根一起扯
美式蜂蜜蒜香鸡翅
用料：
12个鸡翅
4瓣蒜
玉米淀粉
勺生抽
勺蜂蜜
勺黑胡椒粉
做法：
酱油蜂蜜比例1:1
苹果醋几勺
一点辣椒酱，没有可以不放
大蒜碎加入后小火煮10分钟到粘稠
大蒜粉或者大蒜碎都可以。最好是大蒜粉
加黑胡椒粉和玉米淀粉
325℃炸五分钟，炸两次
把酱汁和炸鸡翅混合。酱汁少量多次，只要让鸡翅有味道就可以了，酱汁太多会让鸡翅不酥脆
装盘，也可以加白芝麻和葱花装饰
韩式烤肉
用料：
500g牛五花（带白色筋），牛排肉
0.5个洋葱
1-2袋（根据口味）金针菇
250-500克（根据口味）酸菜
1个/人鸡蛋
生抽＋盐＋色拉油＋料酒＋
干料
酱料（蘸＋腌制）
1-2颗生菜
3-5瓣生蒜
3-5个小辣椒（可用尖椒替代）
煎锅＋烤肉夹＋吸油纸
做法：
牛肉解冻后，加入适量盐，生抽，色拉油，料酒，加入切好的洋葱段，再加入买来的腌料（干料＋酱料），腌制1-2小时
说明：1.这次腌制酱料为黑椒风味（偏甜）2.这个腌料可以用干料代替，是否添加在于个人口味，主要在于酱料
干料
1.铺上吸油纸，完全加热煎锅，根据肉的肥瘦，适量加入色拉油（腌制放了这里可以不用放），放上腌制好的牛肉2.根据个人口味可以放上适量洋葱，一开始不要放菜3.牛肉烤熟后，加入蒜瓣，辣椒段，其他烤好的菜品，按需蘸点干料酱料，卷入生菜叶4.金针菇，酸菜待煎牛肉出油后再料理，可以适度补充色拉油
玫瑰花吐司
爱上了玫瑰花的清香
用料：
液种
100克高筋面粉
100克水
3克鲜酵母
主面团
400克高筋面粉
1个鸡蛋
10克糖
5克盐
140克淡奶油
130克牛奶
60克玫瑰花酱
25克黄油
12克鲜酵母
全部液种
做法：
液种提前做好发至表面气泡内部蜂窝状
玫瑰花酱+全部液种+主面团除黄油盐外所有材料，后油法揉至扩展
一发后分割四份，滚圆，醒发15-20分钟
第一次整形后再醒发15-20分钟，整形入模
二发至八分满烘烤
辅食杭白菜鸡肉粥
用料：
1小块鸡胸肉
2小瓣杭白菜
20g胚芽米
做法：
杭白菜切碎备用
鸡胸肉切碎备用
胚芽米淘一下
放一起bb粥的锅煮2小时
我加了一点黑芝麻酱
吃完还要扒碗里看一下，哈哈😄
虾滑酿秋葵
前两天看到日食记的这道菜，今天刚好朴朴虾滑有做活动，就立马试试。过程图片没拍，就借用了日食记的步骤图。我因为用了现成的虾滑，省事了很多，味道很不错滴说，喜欢的朋友可以试试哦
用料：
6根秋葵
150克虾滑
1勺生抽
1勺蚝油
1勺蒜蓉
1勺淀粉
半碗水
一点（家里没有我就没放）小米辣
做法：
秋葵头尾切掉，洗净对半切，挖掉中间的籽
撒上点淀粉，会让虾滑跟秋葵粘的更牢固一点
因为我是买现成的虾滑，所以是直接挤到秋葵上
准备调味料
热锅热油，中火两面煎一下
把刚刚调好的那碗酱汁倒进锅里，稍微煮一会，就可以出锅了
出锅装盘，可以看开吃啦😍
蔓越莓曲奇饼干
家里有个宝贝女儿最爱吃饼干 🍪🤩🤩今天把蔓越莓饼干给研究出来了，还是没有达到预期效果。加油💪
用料：
40克蔓越莓干
100克黄油
1个鸡蛋黄
30克糖粉
170克低筋面粉
做法：
把黄油提前融化至用手指按压有凹陷，就可以开始制作，用打蛋器打发黄油至顺滑，加入糖粉，再次打发均匀，再加入蛋黄液，再次打发均匀。加入低筋面粉，用刮刀搅拌均匀成团状，加入切好的蔓越莓干，用手混合成一团。
我没有长条模具，用的保鲜袋来定型，然后放到冰箱冷冻半小时左右，再拿出来用锋利的刀切块。
放在铺好的油纸上面 每块厚度要一致，不能太厚，可以3到5毫米的厚度。这时候烤箱180度预热10分钟。
放到烤箱中下层烤180度25分钟
烤了20分钟左右，基本成型了，还不错🤗🤗
成品出炉，有点干了 ，我还再总结哪里出问题。🧐🧐……要么面粉放多了，要么温度高了。反正算成功了🥰
空心油条的家庭制作
不久以前上传过一次油条的配方，由于先生比较喜欢这口，所以猫又特意去早市的油条摊位学习。虽然还是不知人家所谓秘制油条里面放的到底是什么料，但是制作方法却又有新得，改进后的方子和制作都更加得心应手，简单易操作，成品效果除了外形上还需加强，口感上已不输外卖了。
用料：
200克普通面粉
2克盐
1克小苏打
4克泡打粉
120克左右水
做法：
容器中倒入面粉，将盐和小苏打、泡打粉用电子称称重后，倒入称量好的水中，用手指充分搅拌融合。将融合好的液体，倒入面粉中，一边倒一边用手划圈抓拌，然后揉成面团。
水量约为面粉的量的百分之六十左右，面团不是很粘，很容易揉成团，用力使劲揉几分钟使所有的材料充分混合，形成表面比较粗糙的面团。
容器表面盖保鲜膜，静置二十分钟，再掂面（从上下左右四个方向向中间按压）。由于家庭制作的面粉量比较少，所以这个掂面的过程并不明显，是从面团底部捞起，分别从四个方向向中间按压，如果实在不明白，你就象揉馒头一样转圈随便揉吧。几需要揉一两分就可以。表面开始变光，不那么粗糙了。
盖上保鲜膜再静置二十分钟，再掂面一次，这时的面团表面已经很细腻光滑了。取适量面粉将整个面团抹上一层薄粉，略整理成长方形（或长椭圆形状，不严格啦）。用保鲜袋装好，光面向上，收口向下，密封，室温一小时，或冷藏可过夜。
将醒好的面团保持原形取出，不需要再揉面了，这个是重点，一定按原形取出，案板上撒层粉，将面团用双手慢慢用力均匀的抻开成长条状。再擀成厚约5毫米的长片状面片。
用刀先切去两侧，再切成宽约2厘米的小剂子。每两个小剂子上下叠放，用刀背在中间向下按压。
油大火烧热，改中大火，可先下一小块边角料的面团，能很快浮起，油温就合适了。
将面胚两头捏紧，拉长下入油锅，用筷子不能翻动，炸至浮起并慢慢变色，表面金黄即可捞出，沥油装盘。
来个大特写吧，手机拍的可能不太清楚，但这么近距离应该能看仔细了。
周末的早餐。
懒人烤鸡翅，国庆假期做起来，不用去挤肯德基好开熏
国庆假期第二天：
用我的小粉烤箱烤鸡翅啦，好开熏，美味堪比肯德基！第一次烤，火候把控不是很熟练，没想到反而烤出了我喜欢的那种有点焦的感觉，再配一杯我爱的樱花水蜜桃汽水，国庆假期敲美好～
用料：
8个鸡翅
两勺新奥尔良鸡翅调料
适量盐
适量黄油
适量植物油
做法：
在鸡翅上划几刀，
拿出我的神器腌料
用新奥尔良鸡翅调料腌制二十分钟（适量加盐）

烤盘铺锡箔纸，把鸡翅放入烤盘，刷油（我刷了黄油➕植物油）

把烤盘放入烤箱，230°高温烤20分钟，取出翻面，再放进烤箱烤10分钟。（根据烤箱调整时间）
enjoy吧
配上我的樱花水蜜桃汽水，完美～
吃货的快乐so easy
胡萝卜炒鸡蛋
超简单又营养的胡萝卜。
用料：
两个胡萝卜
三个鸡蛋
盐
做法：
准备材料（详细点大图）
开锅
完成
超简单面包机版酸奶面包
用料：
375g高筋面粉
125g酸奶
145g淡奶油
6g盐
4.5g干酵母
45g白糖
做法：
（这个方子不需要鸡蛋和黄油，非常方便，容易成功）酸奶倒入面包机内筒。
倒入糖、盐、淡奶油。
筛入面粉
面粉上挖一小洞放入酵母。（酵母和盐隔开厚厚面粉不接触，这样酵母不会失去活性。）
先独立进行一个揉面程序，完结后，选择甜味面包，750g，烧色浅（东菱面包机浅色都会烧色比较深，如果不喜欢可以在第一次揉面结束后在内筒包上锡纸在继续做。）程序里会再进行一次揉面，程序结束即成。
蔓越莓饼干
用料：
230克低筋面粉
120克无盐黄油
60克糖粉
1个鸡蛋
60克蔓越莓干
10克淡奶油
2克香草精
做法：
食材
黄油室温软化加糖粉搅拌均匀
加入鸡蛋搅拌均匀
加入淡奶油和香草精搅拌均匀
低筋面粉过筛加入，糅成面团
蔓越莓干切碎
加入蔓越莓干揉均匀
放入饼干模具整形
冷冻1小时后拿出来切薄片
垫上油纸，饼干平铺在烤盘上
上下火170度20分钟
烤完立刻取出晾凉
蒜香烤茄子
蒜蓉烤出来的茄子，香气扑鼻，茄肉多汁又鲜嫩，先用微波加热然后再烤，大大缩短了时间，值得一试。
用料：
1个紫色长茄
25g大蒜
1个小红椒
1根香葱
5g生抽
5g蚝油
15g植物油
2g盐
3g白砂糖
做法：
准备好所有食材。
蒜、小红椒、葱切碎，加入调味料搅拌均匀备用。茄子洗净，表面抹一层油，放在垫有油纸的烤盘上，烤箱提前预热至180℃后，把装有茄子的烤盘放入烤箱中上层，肉蔬烤模式180℃烤20分钟。
烤好的茄子变软后，取出用刀尖在茄子中间竖切一刀，不要切断底部，在茄肉上刷一层油，将调好的酱料均匀的铺在茄子肉上。重新放回烤箱中上层，肉蔬烤模式180℃继续烤10分钟。
烧烤结束后，取出，撒上葱花即可食用。
水晶紫薯糕（0失败）
西米的口感一向很特别，总感觉单纯的煮甜汤不能全面凸出西米本身“嚼劲”的口感，做成糕点就差不多了！
用料：
半包西米
两条紫薯
1汤勺白糖
1汤勺蜜糖
少量玉米油
做法：
紫薯削皮切块隔水蒸至筷子能轻松插入（时间按切块大小决定，但尽量别太小这样会吸取过多水分影响口感）
蒸好的紫薯用汤勺压碎加入蜜糖拌匀备用。
蒸紫薯的时间我们同时用料理机把西米和白糖打成粉（尽量细但不一定要完全粉少许颗粒状也没问题），一点一点的加温水使粉末能揉成面团即可。然后用保鲜膜封好面团放进冰箱10分钟（冰一下揉面团的时候就没那么粘手）
面团从冰箱拿出取4份之一（这是大概，份量多了后期可切除少了可增加）。把面团用手压成图上的样子然后用面粉棒稍微再压均匀跟薄一点（我第一次做时没面粉棒全手压也是可以的就是要多花时间，不用压到特薄不然会很容易撑爆开），切出多余边缘使其变成漂亮的长方形
把做好的紫薯适量（不要太多跟包饺子的原理一样多了会爆开）放在西米里卷里压实一下再卷一下（卷寿司卷的手法），边缘重叠一小部分（不要太多免得太厚不要太少免得散开）。把多余的西米切走。
把西米紫薯条切成两截手指（中指）的长度（切的时候小心拖刀像切三文鱼那样，不要用刀压，是切，不然会把紫薯挤压出来就不好看了）。
盘子上抹玉米油，放上西米紫薯，隔水蒸大概10分钟（西米表皮较为透明就行，不用完全透明，西米就是这样的有点白不用全透）。

放凉后取出，太热会过于软和粘不便移动。美美哒西米紫薯就变成水晶紫薯糕了！
一口咬下去Q弹Q弹的很有嚼劲，咬的时候还会拉伸