xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
日式焦糖布丁烧
风靡日本的焦糖布丁烧，原来这么简单，详细教程分享，让你吃个够
用料：
105g焦糖部分：细砂糖
60g水
440g布丁液：牛奶
140g布丁液：淡奶油
60g布丁液：砂糖
165g布丁液：鸡蛋液
半根（没有可以不加）布丁液：香草荚
40g蛋糕部分：牛奶
40g蛋糕部分：玉米油
40g蛋糕部分：低筋面粉
60g蛋糕部分：蛋黄
120g蛋糕部分：蛋清
40g蛋糕部分： 砂糖
做法：
首先制作焦糖，锅里放糖和30g水，小火煮至焦糖色。
煮至焦糖色后加入剩余的30g热水，拌匀，冷却5分钟。
将焦糖液平均分在10个布丁杯中，约10g每个。没有布丁杯可以使用耐高温的玻璃杯。
制作布丁液，将牛奶、淡奶油、糖、全蛋液放入锅中，小火煮至60度，边煮边搅拌，煮好的布丁液过滤两次，防止气泡产生。放一边备用。这个布丁液不需要煮沸的，主要是把砂糖融化就可以。
现在制作烫面戚风，牛奶和玉米油放入锅中煮至边缘微微冒泡，离火。
筛的面粉放入打蛋盆中，倒入煮开的牛奶玉米油液体，边倒边快速搅拌至无干粉状，烫好的面粉冷却到室温。
将蛋黄加入到烫好的面粉糊中，搅拌均匀。
加入蛋黄后的面糊应是顺滑无颗粒的状态。
蛋清打发，蛋白用电动打蛋机高速搅拌至有大气泡状，然后分3次加糖打发至小弯勾状态。
把3分1的蛋白霜加入到蛋黄糊中，切拌均匀，拌好后加入到剩余的蛋白霜中，快速拌匀。
将做好的蛋糕糊装入裱花袋。
在装好焦糖的杯子里倒入布丁液，约70g每个。
最后挤上蛋糕糊，蛋糕糊由外向中心挤，要满杯。
烤箱预热170度，烤盘中倒入热水，水浴法烘烤1小时。
烤好的布丁烧在烤箱里焖5分钟取出。冰箱冷藏后更好吃哦。
非常好吃哦。
番茄菠菜虾滑面
悠悠辅食记录11M
2020.4.7
用料：
1个西红柿
3只虾
1勺淀粉
3勺颗粒面
1根菠菜
少许宝宝辅食油
1个蛋清
做法：
去虾线，虾肉、蛋清和淀粉放进搅拌机搅拌成泥。
锅中倒入番茄丁翻炒，加入适量水，煮开后用勺子挖虾肉泥放进锅里，然后下颗粒面和菠菜（可换其他蔬菜），煮熟即可。
空碗行动者。
Magimix·玛捷斯 芦笋胡萝卜炒牛排肉
早餐🥣搭粥小菜
其实之前经常会早上煎牛排给女儿吃，灶台上操作，铸铁煎锅中大火加热到冒烟，下牛排，滋啦……香气四溢，可是四起的油烟实在是让人太难忍受了……
从今起偶尔煎一次牛排，其实炒着吃很不错啊，用玛捷斯操作无需手工翻炒，最关键是可以油烟，各种搭配，真的非常好吃😋
用料：
50克胡萝卜条
100克牛肉切条
100克芦笋
2-3克盐
若干黑胡椒碎
若干蒜片
10-15克食用油
做法：
“烹饪-煸炒”模式7分钟/速度3/160度，第一分钟热油，然后加入蒜片炒30秒，然后加入胡萝卜条，煸炒1分钟后，加入牛肉条，炒至牛肉变色加入芦笋，同时加盐调味，不需加水。全程7分钟，出锅研磨黑胡椒碎即可
【冰心私房菜】风味黄豆
过年从老妈家带了半袋的黄豆回来，因为老妈说我要磨豆浆吃，所以舅妈就给我准备了大半袋。盛情难却，只好全部背回来。如果天天磨豆浆那也能全部吃掉，问题就是断断续续的，所以还剩很多，就变着花样吃，黄豆猪蹄，豆腐脑，豆浆，炸豆什么的。今天做的这个本来是要炸成那种酥脆的豆，没想到弄巧成拙了，这样烧出来也好吃的，女生可以做小零嘴，男人可以做下酒菜
用料：
黄豆
盐
老抽
生抽
工具：健康生铁锅
做法：
干黄豆泡水后，大概在中午开始泡，晚上烧，要烧之前捞出晾干水份
锅中倒入足够的油，冷油时就把黄豆放入，中小火加热，小火耐心翻炒不要大火，容易焦，等外皮都变的皱皱的，内部看去没有白色的话就可以出锅沥干油，留底油，放黄豆用老抽，生抽，盐，味精少许调汁，浇在黄豆上，翻炒均匀，等汤汁收干就可以出锅了
新猪肉酸辣汤配糙米饭
酸辣汤保留一贯口味，以蔬菜为主，并加入了新猪肉提升口感和味道的层次。其酸辣味道十分开胃，建议配上糙米饭享用。
用料：
#食谱（一人份）
130克老豆腐(切粒)
4 粒干香菇(泡软，切丝)
100克竹笋
115克新猪肉
1 碗糙米饭(煮熟)
375毫升水
橄榄油
#调味料
5克粟粉
少许白胡椒粉
5毫升酱油
5毫升老抽
5毫升镇江醋
做法：
锅下油，加入香菇爆香后，加下新猪肉，以铲把新猪肉压碎，炒约2分钟。
加水后放入豆腐和竹笋，然后加盖，等汤滚起。
将粟粉加少许水混和，然后倒进汤中，不停搅拌至汤变浓稠。
加入其他调味料，拌匀即可熄火。
沙果罐头
用料：
500克沙果
1个玻璃瓶
适量清水
30克黄冰糖
做法：
沙果500克，黄冰糖 30克，清水适量
瓶子洗净，沙果洗净去核，瓶底放黄冰糖，加水至八分满，加盖不拧，上蒸锅，水开后5分钟左右，
看沙果有明显的裂痕就可以出锅啦，出锅后趁热拧紧盖子。
真空保存，半年没问题👌🏻
去核版，吃起来更方便，而且入味更好，因为中间有孔啊，糖水渗透的好
早餐营养糊
米糊
米糊是一种具有一定粘度和稠度的半固态物质，是由各种谷物经机械粉碎和水煮糊化后得到的。米糊的制作原料较丰富，有各类米、杂粮还有薯类。。。
米糊可迅速为人体所吸收，可促进食欲。但是米糊制作也存在弊端，谷物量的控制不当容易出现夹生的情况。所以，友友们制作米糊的时候，尤其是杂粮，一定要提前一夜浸泡哦。。。
这款早餐米糊添加了燕麦片，大枣以及核桃，营养丰富，满足早餐所需营养元素，简洁快手哈ʚ😍ɞʚ😍ɞʚ😍ɞ
用料：
1杯大米
10克燕麦片
6颗红枣
4个核桃
1300ml清水
做法：
所需食材合集！大米提前一夜浸泡，红枣提前用温水浸泡半小时，核桃去皮，燕麦片称量好。
红枣去核剪开。
所有食材放入破壁机，加入水。
选择养生糊，静心等待即可。
大枣自然的甘甜，核桃的香。。。美味👍👍👍
淡奶油小餐包（300ml淡奶油）
记录下。6寸圆模和8寸圆模/方模。抹了清水没有蛋液漂亮。味道很好。
用料：
400g高粉
100g低粉
1只大的鸡蛋
20g奶粉
300ml淡奶油
5g盐
30g白砂糖
6g干酵母
做法：
除盐以外所有材料混合，并用搅拌机搅拌成团加入盐，揉到出粗膜的程度。进行一次发酵。如图
取出一次发酵好的面团揉圆，醒10分钟。分割成15份滚圆。6只排入6寸圆模。其余的9只排入8寸圆模或方膜。都刷上蛋液或水，撒上白芝麻。
预热180度。二次发酵至两倍大。中下层烤制25分钟。
南方天气晒鱼干
每一年都会晒鱼干，但是往年会生虫，影响心情！今年特别成功，晒出了最满意的鱼干！
用料：
3条草鱼
一斤海盐
少许生姜
少许八角
做法：
鱼洗好控干水分，将炒好的海盐均匀抹在鱼身鱼背，炒海盐的时候加入少许姜丝，八角，增味去腥！腌制一个晚上
第二天温水冲洗后挂在顶楼晒制，太阳下山后收回来放入冰箱速冻，第二天一早继续拿出来晒，连续几天，就可以了！
最后我把晒好的鱼，肉还有一点点弹性的时候切成小块，放入风干机里一个晚上，就彻底干燥了！入冰箱速冻，随吃随取！非常方便！又易于保存！
法兰西多士
用料：
8片面包片
6大匙花奶（植脂淡奶）
花生酱
1匙玉米淀粉
色拉油或者黄油
做法：
将面包片切去边
将面包片的一面抹上花生酱，和另一片面包片合在一起
鸡蛋加花奶和玉米淀粉打匀
平底锅中放适量油，烧至5成热，夹心面包片两面沾蛋液放入，煎至两面金黄，用厨房纸吸去多余油即可
花椒鸡
名菜名吃味道标准化定制化体验中心——青岛大厨四宝餐料有限公司
用料：
2只生鸡腿
20克香葱
50克青花椒调味料
10克味极鲜
做法：
先将鸡腿焯水过凉、锅内加水1000克、姜葱八角香叶花椒各适量、放入鸡腿烧开20分钟捞出凉透后放入冰箱15分钟后拿出
把鸡腿切成片码入盘中
在上面浇上青花椒和味极鲜、撒上香葱即可
韭菜鸡蛋饼
用料：
1把韭菜
3个鸡蛋
适量油
少许盐
做法：
韭菜切碎，加鸡蛋和盐搅打均匀。
平底锅热油，倒入鸡蛋液。
煎至定型后翻面，继续煎一会儿。
装盘即可。
小美长颈鹿吐司面包
椰蓉吐司面包已经吃腻了，闺女看到这款长颈鹿吐司面包，就吵着要我给她做，一通研究后，终于做出来了，做法还是挺简单的，分享给大家。
此配方适合450克吐司模。
用料：
半个(约25克)鸡蛋
250克高筋面粉
145克牛奶
30克黄油
45克糖
3克盐
3克酵母
3克可可粉
适量蛋液（刷表面）
做法：
冷藏过的蛋液牛奶先放入主锅，再放入面粉，糖，盐，最后放入酵母，设置揉面模式，2分30秒
取出一点面团，查看是否可以拉出薄膜
开启3分钟，揉面模式，从盖子上把黄油分成小份加入主机
两分多钟的时候停下来查看可否拉出更薄的膜，然后取出大概160克的面团盖上保鲜膜发酵。
剩下的面团加入可可粉，揉面模式30秒左右，混合均匀
放入抹好油的盆，盖上保鲜膜发酵
大概一个小时后，面团发至原来的两倍大，如果室温低就延长发酵时间。
把发酵好的面团对折排气，再分成八份。盖上保鲜膜静置20分钟。
把“白面团”用手按扁，成长条形，包入"黑面团"，捏紧。
按照3-2-3的顺序放入模具，放入烤箱进行二次发酵，大约一到一个半小时
发至模具八分满，取出，烤箱180度预热。
表面刷蛋液，撒上些扁桃仁片或白芝麻(此部可省略) 
放入预热好的烤箱，上下火180度35分钟左右。10分钟左右的时候加盖锡纸。
香喷喷的面包就出炉了，放在晾架上晾凉，切片食用。
滑鸡片炒口蘑青椒
作为上班族，晚上回到家基本上已经6点多了，怎样快速做好饭是我最头疼的事情，这道菜可以事先把鸡胸肉滑出来，冷藏冰箱里，用时拿出来和其他菜放一起炒即可，十分钟出锅，简单方便还好吃。
用料：
一块鸡胸肉
2个青椒
5-6个口蘑
若干葱姜末
生抽
料酒
淀粉
盐
鸡精
做法：
鸡胸肉切片，稍薄些。用料酒、盐、淀粉稍微腌一下。烧热水，水开后，用筷子把腌好的鸡胸肉一片片放入水中，待全部放入，等半分钟到一分钟鸡肉全部发白捞出，放密闭容器中。凉后可以放冰箱冷藏，三天内吃完即可。
口蘑切片，青椒掰片待用。
锅内烧热油，葱姜爆锅，放入滑好的鸡肉片，放生抽，上色均匀后，放入口蘑片和青椒片翻炒。最后撒点鸡精。出锅。
糖葫芦 冰糖葫芦
糖葫芦要诀：
1⃣️糖葫芦洗好后记得用厨房纸擦干
2⃣️糖浆温度150度就够
3⃣️一次不要做太多，放置久了，糖葫芦里的水份会把糖壳稀释，🈶️液体流出
4⃣️糖浆温度越高越深！裹上山楂的糖就越厚，个人觉得150度比较合适
5⃣️最关键最关键最关键的，水跟糖放入锅后就不要去动了，省的反砂（就是结晶的意思）
6⃣️个人喜欢冰糖版，冰糖吃起来甘甜

重要事情说三遍，熬制过程不要搅拌，不要动它，糖葫芦唯一的难点就是这个，动了就反砂了！
用料：
400克冰糖或白糖
200克水
n个山楂
做法：
山楂泡水洗干净
去蒂子
串好，用厨房纸把表面的水份吸干
糖➕水放入锅，不粘锅，铁锅等都行
边上🈶️砂糖的，硅胶刷沾水刷下去（防止反砂）
中小火加热
这时候差不多109度
熬制150度就够了，这状态是糖厚度最佳的
锅侧过来，把糖葫芦迅速转圈（这里说下侧锅的优点跟缺点，优点是整串糖葫芦都🉑️一次裹上糖浆，缺点是，侧锅晃动容易引起反砂）转的慢也会影响裹上去的糖厚！
所以选择最佳的锅就是面积大点的，然后浅锅！
如果没有温度计，就用筷子沾点糖浆滴在冷水中，滴进去过会把水里的糖拿出来，如果折断脆脆的，硬的，说明可以了
裹好的糖葫芦放置15分钟后吃，我个人喜欢放置一两小时后吃，感觉那时候的糖壳没那么硬，但又脆
你也可以把糖浆再熬煮颜色深点，筷子沾点拉丝，这样更好看，但是没法包保鲜膜了
漂亮吧
蟹棒虾皮紫菜茭瓜饼
春天里的小茭瓜要多鲜有多鲜，而虾皮和紫菜又是春天里的补钙神器，所以春天，我常常给娃娃做紫菜虾皮茭瓜饼，然后有一天，我突然想如果我在里面加点蟹棒会怎样呢，于是，就有了这道鲜美的不要不要的茭瓜饼。
用料：
蟹棒5枚
鸡蛋两颗
茭瓜一个
虾皮/野生紫菜适量
面粉适量
油烟水适量
做法：
蟹棒5条解冻备用
茭瓜洗净，切成细丝。
切好的茭瓜丝里面依次加虾皮，切段的蟹棒，加两个鸡蛋。
加适量面粉和泡好的野生紫菜。
加适量水和少许盐搅拌均匀。
摊入刷过薄薄一层油的电饼铛中。选择“馅饼”档位，时间到了以后，翻面，重复操作一次。
好吃的茭瓜饼出炉了，满屋都是鲜香的味道。
土豆香菇牛肉焖饭
用料：
适量大米
1个土豆
2朵香菇
适量香菜
2勺生抽
2勺蚝油
适量盐
适量米酒
5朵木耳
一个胡萝卜
适量牛肉
一条小红椒
一条青椒
做法：
胡萝卜土豆去皮洗净，木耳香菇洗净（干货需泡发），小红椒青椒洗净
胡萝卜土豆切块，香菇切片，木耳切丝，辣椒切环
牛肉洗净切碎
锅中放入花生油，放入辣椒花椒炒香（依个人口味可放葱段），加入土豆，牛肉，胡萝卜，香菇，木耳翻炒
加入酱油蚝油，盐，米酒等调味
加水并小火烧一会，尝尝味道，要比平时炒菜咸一点，以便焖饭入味
电饭锅中放入淘好的米
放入刚刚炒好的菜和菜汤，菜汤量跟平时蒸饭用的水量差不多即可
焖熟后即可享用
五花肉番茄沙拉
你有没有听过，做菜的时候分主食材和副食材的说法？什么是主食材？什么是副食材？在什么样的状况下，他们怎么区分呢？番茄通常是副食材，今天在我的厨房，我会把番茄转变为主食材。怎么做呢？看看你就知道！
用料：
10片五花肉
2个西红柿
3株罗勒
14个起司球
适量橄榄油
适量盐
少许巴萨米克醋（Balsamico）
适量黑胡椒
做法：
【1】煎五花肉
将10片五花肉放在锅中小火煎，煎脆即可。
【2】西红柿切片
将2个西红柿切成圆形薄片待会摆盘备用。
【3】调味
将剩余西红柿丁和14个起司球放在碗中，加入适量的橄榄油、盐搅拌均匀。
【4】摆盘
将西红柿片铺一圈再盘子上，再撒上适量的盐，然后将拌好的西红柿丁、起司球摆放在盘子中间。
【5】切罗勒叶
将罗勒叶切碎备用。
【6】加五花肉
将煎好的五花肉、切碎的罗勒叶放在盘中。
【7】淋橄榄油
将适量的橄榄油，少许的巴萨米克醋淋在沙拉上，适量的黑胡椒撒在沙拉上，即可享用美味。
▼
五花肉番茄沙拉：“我长这个样子！”
排骨南瓜盅
用料：
一个小南瓜
适量排骨
适量姜/葱/蒜
1～2勺淀粉
适量酱油/盐
适量黄豆酱/豆豉
做法：
首先将排骨焯水，凉干后。把适量的姜，葱，蒜，酱油，盐，黄豆酱，淀粉混在一起腌制排骨。腌制半小时以上。注意酱料不要放太多啊，不然会很咸
南瓜切开一个小盖，如图，然后挖走中间的籽，也差不多了，如果中间太小，再挖一下，够装排骨就ok，挖好备用。
用锅炒排骨，根据自个喜好，喜欢吃香一点的炒久一点，不喜欢的就炒一下就好了，排骨不用炒熟的。然后装进南瓜里。
将装有排骨的南瓜盅放入锅中，隔水蒸，看南瓜的大小，我蒸了15-20分钟左右。不能判断的，就打开盖子，看看南瓜熟没有。熟了就ok。拿出来的时候要小心小心小心。南瓜熟了很软，要轻拿轻放。希望你们会喜欢。
土豆炖牛肉
土豆炖牛肉是一款经典的老菜，味道相互渗透非常美味。只不过平常都要炖很久，我今天要推荐的是快捷版的做法，将高压锅派上用场。平常炖的时候土豆还要后放，用高压锅就简单了，土豆和牛肉一起放入，牛肉炖得烂烂的，土豆却还是整块的，约半小时一气呵成，中途不要开锅不要搅拌哈，不然土豆就成土豆泥了哟。放入没过原材料多一点的水，中小火半小时刚好。不过，这个要根据自家锅的特性来掌握哈。
用料：
400克牛肉
3个土豆
适量料酒
1块姜
1个八角
适量生抽
5瓣大蒜
1块陈皮
适量豆瓣酱
少许老抽
适量花生油
做法：
准备好原材料
牛肉切成小块
牛肉放入锅中煮，水开后在煮几分钟，水中加入适量料酒个生姜
土豆切成小块，用清水洗一遍
生姜，大蒜瓣稍微拍碎
悼好水的牛肉在冲洗一下，冲分去掉浮沫
锅中放入适量花生油，烧到5成热，放入牛肉、姜蒜一起翻炒
加入适量豆瓣酱，多炒一会，使其充分入味
加入土豆，放入少许生抽和老抽，翻炒均匀
加入适量水，烧开
转入高压锅，大火烧上气后，转中小火炖半小时
出锅啦
冬瓜蛤蜊汤
青岛人民夏天常做的一道家常汤，分享给朋友们，但是对蛤蜊的干净程度要求很高，如果不放心就加一点水两勺盐泡半天时间，活的蛤蜊会自己吐沙，再不行就先煮出来用剥肉，用蛤蜊汤洗一下
用料：
适量冬瓜
适量蛤蜊
1个鸡蛋
1棵香菜
盐
花生油
香油
做法：
冬瓜切成均匀的片，不要太薄
锅内倒适量花生油，加葱花爆香放入冬瓜翻炒二分钟
把洗干净的蛤蜊倒入不要翻炒
直接加准备好的饮用水，盖过冬瓜和蛤蜊，盖锅盖煮五分钟左右
这是煮好的样子
加盐调味，鸡蛋打散直接淋在上面
关火入香菜，滴香油
冰镇爽口抹茶布丁
用料：
15克抹茶
克细砂糖45
牛奶500克
吉利丁片15克
做法：
15克吉利丁用凉水冒软（一点水）
45克白沙糖放在500克牛奶里烧一会✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌
抹茶大约15克用冷水搅匀
把抹茶水和冒软的吉利丁放去牛奶
放入冰箱冰冻大约两小时就完成(>ω<)
杯子鸡蛋糕（无油无水版）
这款鸡蛋糕做法非常简单，只要鸡蛋和细砂糖打至蛋糊的体积变两倍大，筛入低筋面粉拌匀，烘烤就可以了，表皮酥脆内软非常好吃!


👉http://www.xiachufang.com/recipe/104529790/
用料：
4个鸡蛋（常温）
60克低筋面粉
40克细砂糖
几滴白醋
适量白芝麻
做法：
将全鸡蛋和细砂糖、几滴白醋放入无水无油的盆中，用手动打蛋器鸡蛋打散开。
用隔热水打发，（保持40度温度）高了就离开热水操作，继续打发。
打发到提起打蛋器，滴落鸡蛋液在液面上画一个"8"不会立刻消失为止。
筛入低筋面粉，用橡皮刮刀从盆底向上翻搅拌均匀。（蛋糊是浓稠状）
面糊装入裱花袋，挤入纸杯八分满，撒上适量白芝麻，放入预热好烤箱170度烤25分钟。
表皮酥内软好吃😋
樱桃磅蛋糕
这是一款水果磅蛋糕，下午茶配点小咖啡，小惬意哦。这是八寸的量，想做六寸的姐妹把配料减半就可以了。
用料：
120g无盐奶油
140g白砂糖
100g全蛋
150g中筋面粉
30毫升牛奶
70g黑樱桃罐头
做法：
先用餐巾纸吸去黑樱桃表面水分，为防止烘焙时黑樱桃下沉，需先用一勺面粉和樱桃轻拌匀，备用。
黄油软化和糖打至呈白色乳霜后，将蛋分次加入并搅拌均匀，接着倒入牛奶拌匀，面粉过筛后完全拌入黄油糊内。
加入处理好的黑樱桃稍微拌和。
将面糊倒入涂了黄油的烤盘，稍做整理，送入预热好的烤箱内，在烤箱中层，以175摄氏度烘烤60分钟
烤好的蛋糕以不脱模的方式放凉，15分钟后再脱模，置网架上直到冷却。
桂花汤圆
爱满屋烘焙课堂第十九课
用料：
芝麻馅用料
60克熟黑芝麻
15克细砂糖
40克猪油
糯米团用料
100克三象糯米粉
30克热水
50克冷水
装饰用料
适量糖桂花
做法：
将熟芝麻和白砂糖放进料理机打碎至粉末状
加入已经软化好的猪油搅拌均匀，放入冰箱冷冻半小时，让馅料变硬
烤盘铺好保鲜膜，带一次性厨房手套将变硬的芝麻馅料搓圆，每颗11克左右
依次搓圆所有的馅料，再次放回冰箱冷冻，这次要冻得像小石子一样结实，这也是做出漂亮汤圆最关键的一步
糯米粉里先加热水再加冷水，混合成棉絮状
把糯米粉揉和成团，面团要有耳垂一样的柔软度，在不沾手影响操作的情况下越软越好，揉好后用保鲜膜保湿
取一小块面团，重量在13克左右，用手在中间位置捏出一个小窝窝
取一个冷冻好的芝麻馅料放入窝窝里，用手的虎口位置慢慢收口，搓圆
依次包好所有的汤圆，记得边包边用保鲜膜保湿
把包好的汤圆放入沸腾的水中，中小火煮至汤圆全部浮起即可出锅
出锅的汤圆配上一勺煮汤圆的汤水，再淋上糖桂花提味，既好吃又好看额
宝宝辅食：胡萝卜泥
给宝宝做健康辅食
用料：
半根胡萝卜
做法：
胡萝卜半根，切块，上锅蒸熟
加10ml水，为打泥做准备
料理棒打碎，边打边晃动，不然有的胡萝卜块打不上
成泥
过筛
装入辅食盒，冷冻
干炸丸子
用料：
500克肉末
1/3根葱
4克盐
15克淀粉
3片姜
3克五香粉
3克花椒粉
15克香油
做法：
1、先用温水把葱姜泡制10分钟，倒入100克的红薯粉中，加入4克的食盐，搅拌均匀不能有颗粒，如果有颗粒到油锅里会炸。
2、把香油、黄酱、五香粉、花椒粉倒入肉馅中，用调制好的红薯粉揣揉均匀，切记不可以搅拌让肉馅上劲，用揉面的手法揣揉肉馅。直到肉馅和所有调料都均匀融合。
3、第一遍炸：五成热油锅下丸子，炸到定型后捞出，然后再进行第二次复炸，炸至金黄即可出锅。配上椒盐沾着吃味道更丰富！
水晶皮冻
这是猪皮冻最好吃的做法，不用熬煮，汤汁一点也不浑浊，晶莹剔透。
用料：
300克猪皮
做法：
这是猪皮冻最好吃的做法，不用熬煮，汤汁一点也不浑浊，晶莹剔透。
黄瓜鸡腿菇
在我们日常生活中，到底吃哪些食物更有益于人体健康呢？一位营养学家形象地告诉人们说：吃“四条腿”的食物（指猪、牛、羊等）不如吃“两条腿”的食物（指鸡、鸭、鹅等），吃“两条腿”的食物，不如吃“单腿”的食物（指蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黑木耳等）。
用料：
鸡腿菇
黄瓜
盐
做法：
将鸡腿菇洗净对开切段，把配菜黄瓜，也切成段，用少量盐腌一会，再滗掉腌出的水分
热锅凉油，先炒菇，慢慢炒一阵，将水分蒸发掉一些，再放黄瓜略微翻炒就行了，最后放盐调味
黄豆炒肉
家常小炒
用料：
一大碗黄豆
适量猪肉
适量盐
两瓣蒜
一小块生姜
适量葱花
8颗左右即可花椒
少量鸡精
做法：
猪肉切成块，瘦肉肥肉分开
放入2/3的肥肉，炼油，肥猪肉炼出的油比菜籽油香
炼出适量油之后倒入黄豆，大火翻炒五分钟
炒黄豆过程中，切好辣椒，蒜和葱花
把炒熟的黄豆倒入盘子里，把剩下的肥肉放入锅中继续炼油
炼出油后倒入青椒翻炒至有香味飘出，再放入蒜，花椒，翻炒两分钟
放入瘦肉，翻炒8分钟左右
肉炒熟后倒入刚才炒熟的黄豆继续翻炒两分钟，放适量盐，翻炒两下，熄火再放鸡精和葱花，拌匀即可以出锅
一盘香喷喷的黄豆炒肉就炒好了
小美温泉蛋（可生吃的鸡蛋）
用料：
3到4个鸡蛋
淹没到鸡蛋的一半水
做法：
鸡蛋放入主锅，加入没入鸡蛋一半的水
50分钟，65度，反转小勺。
取出网锅，直接敲开，可以生吃的鸡蛋🥚。更多食谱获取请添加娅娅微信:9744071。
葱油铁棍山药
正宗的铁棍山药一头有圆润的圆头，外表有铁锈装斑点，毛须细，长，水份含量少，蒸熟以后可以直接吃，口感面软。用铁棍山药做一道简单快手的家常菜，香糯可口，爱吃山药的朋友都会喜欢吃。
用料：
一根铁棍山药
几根小葱
少许盐
一勺生抽
几滴味极鲜
辣椒油
做法：
铁棍山药一根，洗去外表的泥沙。
用刮刀削去外皮。
切成约3厘米长的段。
摆入盘中备用。
冷水入锅，开大火将水烧开，水开后转中火蒸10分钟。
蒸好以后取出，用辣椒油，生抽，盐，味极鲜和少许开水调成酱汁。
油锅烧热，下入葱结煎出葱油。
将料汁淋在蒸熟的山药上，浇上热葱油，摆小葱装饰提味即可。
挂面鸡蛋饼
面对“面”，
只有邂逅相遇，
才能懂它的情怀！
——挂面鸡蛋饼
用料：
1个鸡蛋
1小把挂面
各1根青椒、小葱
1个圣女果
各一勺生抽、耗油、辣椒酱
做法：
将青椒、小葱、圣女果切丁，与生抽、耗油、辣椒酱拌匀。（不吃辣椒的可以不放辣椒，改成黄瓜丁）
水烧开后煮面，半熟捞起放入冷水里。
锅里热油，面拧干水放入锅里摊平，加鸡蛋，用锅铲摊平蛋液。（最好是不粘锅）
待面凝固成型后，把之前调好的酱加入，尽量均匀。轻轻摇晃再翻面煎另一面。
最后摆盘。
开吃！是不是很美味呢！
妍的私房菜
妈妈生日私房菜
用料：
1个青椒
3克盐
做法：
第一步：把鸡肉焯水以后放入砂锅加适量清水清炖，大火开后放入花椒，八角，葱姜蒜，干红辣椒，调至小火慢炖半小时以上就好
第二步：炒锅内放油，油熟放干红辣椒葱姜蒜翻炒出香味以后加豆瓣酱，放入鸡块爆炒，爆炒出香味以后加入料酒，酱油，盐，土豆，然后倒入开水慢炖，盐根据口味着量加入，直到汤成为浓汁以后加入尖椒，葱头，红椒翻炒2分钟左右出锅，撒入香菜即可。
豆沙圈面包
这个是我第一学习面包时第一个学会的面包，简单容易学习还挺好看的
用料：
1000克面粉
100克鸡蛋液
180克细砂糖
50克乳脂奶油（或者牛奶）
12克酵母
400-500克水
100克黄油
150克豆沙
10克盐
一个鸡蛋刷的全蛋液
做法：
第一步将面粉糖酵母倒在打面机里面然后搅拌均匀
第二步将鸡蛋水奶油搅拌均匀
第三步将鸡蛋混合液到里面搅拌均匀的面粉里面，低速搅拌
第四步快速搅打成面团时加入盐低速搅拌
第五步搅打面团薄膜有尺装，加黄油慢速打，打到薄膜没有锯齿装，醒发分面
分成166克一个的面团，揉圆
将150的豆沙分成25克一个的豆沙球包起来
将加了豆沙的面团按的稍微扁一点上下擀开成图中
用锋利的小刀刮口不要刮透如图所示
翻过来将一边的边边压薄如图所示
从上面往下卷，让一边的口包在另一边收口处捏紧，放在烤盘上如图
放进醒发箱，醒发至两倍大，拿出来晒20秒再刷上一层全蛋液撒上白芝麻上火200下火180烤11分钟最后三分钟看颜色，还有白的话就在加几分钟
菠萝香蕉苹果汁🍎
没胃口喝酸酸甜甜的菠萝汁最好喝了
用料：
1个苹果
四分之一个菠萝
1根香蕉
适量蜂蜜
适量凉开水
做法：
菠萝去芯切小块，用凉开水加盐泡二十分钟，苹果切小块，可去皮也可不去。香蕉切段
全部放进搅拌机，加适量凉开水和蜂蜜，搅拌好后放到冰箱冷藏
酸酸甜甜的果汁就好啦😊
宝宝曲奇饼干
外面买的黄油200克，分成每次100克，可以做2次。
用料：
100克黄油
110克低筋小麦粉
1只蛋黄
25克糖
1点点盐
做法：
要买无盐的黄油200克，用小刀切一半，留一半下次用。室温下化掉。
切好的一半备用
放盐后，低速转一会，然后放糖，糖要分2次放，最后放入蛋黄继续低速搅拌均匀，面粉过筛，分3次放入，最后放入裱花袋。
弄成花朵
预热150度10分钟后，上下火150度30分钟出炉！
日式可乐饼
自己加了一些改良的做法，欢迎交流
用料：
1个红薯（可不放）
1个土豆
半个洋葱
3片培根
适量猪肉糜
适量盐
适量黑胡椒
适量淀粉
2个鸡蛋
适量面包糠
5克黄油（可不放）
适量稀奶油（可不放）
做法：
1.将红薯、土豆洗净切块蒸熟，喜欢单纯土豆味道的可以不加红薯，用筷子能戳透基本为熟
2.将洗净的洋葱和培根分别切成大小相似的碎丁状备用
3.在锅内倒入少许油后调中火，加入洋葱、培根翻炒至熟，而后加入猪肉糜继续翻炒至色白（注意及时搅散猪肉糜以免成团），装盘备用
4.将煮熟的红薯、土豆趁热去皮（热时比较方便，怕烫可以使用筷子或者牙签将皮刮掉），放入大碗中搅拌均匀（用擀面杖或者大一点的勺子）
5.加入炒制好的洋葱、培根和肉搅拌，同时撒盐、黑胡椒调味（喜欢湿润口感的可以加黄油、稀奶油，但要注意过湿到时候饼下锅炸容易散，起码接下来搓的时候不能粘在手上）
6.取搅拌好的薯泥先搓成球状先后蘸取淀粉、蛋液、面包糠，然后再捏成饼状（直接用饼状过粉不好操作）
7.注意下锅炸时，油温要高确保可乐饼不会散架，下油锅炸至两面金黄色即可
8.将油沥干后，搭配各种喜欢的酱料进行食用
糖渍樱桃萝卜
时间：约20-30分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
400g樱桃萝卜
50g绵白糖
20g白醋
做法：
樱桃萝卜洗净，切掉两头，让两头都是平的。
案板上放两根筷子，把萝卜放在中间，蒂那一面向下。用刀子在樱桃萝卜上切片，切到筷子就好，不要切断。切好后旋转90度，继续切片，让樱桃萝卜变成刺头。切好全部的萝卜，放进大碗里。
白醋和白糖调成调料汁。把调料汁倒进萝卜里，拌匀。盖上保鲜膜，放进冰箱，腌制1个小时就好。
懒人版蛋挞
用料：
2个鸡蛋全蛋
25克白砂糖
200克牛奶
4克玉米淀粉
做法：
纯牛奶，白糖稍加热溶化白糖，冷却后加入玉米淀粉搞拌均匀，再加入2个全蛋液。
烧箱上下火200度，烤25-30分钟。
蛋挞颜色差不多，就可以出炉啦！
清蒸金鲳鱼，简单易做，年夜饭必备的一道菜，年年有余！
❤️ 鱼的营养非常丰富，孩子越吃越聪明！能够促进儿童大脑发育，智利发育，鱼含有多种维生素，大人、小孩吃都非常好哦！
用料：
1条鱼
两勺料酒
一勺盐
两勺蒸鱼豉油
3根葱
10片姜
适量油
做法：
1、准备金鲳鱼一条，清洗干净，背上两面切三刀
2、一勺盐，两勺料酒抹匀，摆上葱段姜片，鱼的下面我也会摆上几片哦！
3、水开上锅，盖上锅盖大火蒸8分钟焖两分钟
4、蒸好拿出，夹去鱼上面的姜片葱段，不喜欢的可以倒掉蒸出的水，淋上蒸鱼豉油，摆上葱丝和红辣椒丝
5、淋上热油即可！
新手六寸奥利奥慕斯蛋糕
不用烤箱，无黄油，无奶油奶酪，   
简单快手，记录下配方方便下次再做👇
用料：
100克奥利奥饼干碎
150克淡奶油
30克牛奶
15克吉利丁片
180克酸奶
10克糖
做法：
吉利丁片剪小块加入30克冰牛奶泡软放冰箱冷藏待用👇👇👇
奥利奥饼干放入(厚一点的)保鲜袋擀面杖压碎，备用👇👇👇
吉利丁片隔热水融化冷却后和酸奶混合均匀备用👇
淡奶油分三次加糖打发到6成即可，稍微出现纹路状加入混合好的酸奶吉利丁片一起搅拌均匀👇
再加入奥利奥饼干碎大致拌匀，不一定需要搅拌的很均匀哦~(饼干碎无需像饼底一样呢碾压的很碎，我感觉带一些大颗粒吃起来口感更好😆)👇
混合好的奥利奥奶糊倒入六寸的模具中，放入冰箱冷藏5小时左右(放一晚上更好啦)或者冷冻两小时，
红三剁
红三剁是云南名菜，云南菜讲究的是用现熟现摘的蔬菜烹制，不仅精巧易做，而且健康美味。除了“红三剁”，还有“黑三剁”，就是在这三样主料之外再加入云南特有的大头菜，同样剁碎后炒，因颜色中多了一些黑色的点缀故名。红三剁，指西红杮、红猪肉、红辣椒，因三红而得名。炒红三剁用的调料较少，而且所选的辣椒也不辣，主要取番茄炒出汁与肉结合的香味，用来拌饭相当可口，酸香开胃。
用料：
2个西红柿
适量盐
适量肉末
1个青椒
适量鸡精
2勺料酒
2勺耗油
做法：
把肉剁细
把西红柿，青椒切丁
倒油，油熟了之后倒我们剁好的肉，加入料酒去腥，炒熟之后装在碗里
再倒油，油熟了之后倒切好的青椒和西红柿最后在倒肉把盐巴，鸡精，耗油适量的加入进去和匀即可。
❀【小米南瓜粥】❀
《粥系列九 • 一人食》
❀【小米南瓜粥】❀
《粥系列九 • 一人食》

早上起来喝一碗暖暖的“小米南瓜粥”，它轻松易煮，口感绵稠，营养丰富，健康食补就在日常里。

50克正好是一人食的量，粥想喝稠些的，加400毫升水，想喝稀些的，加500毫升水。
用料：
小米15克
南瓜干10克
大米10克
藜麦15克
水400毫升
做法：
备好食材。
食材洗净，加水，开启煮粥功能……
盛出……
慢慢享用吧。
法式烤羊排
用料：
4个羊排
适量黑胡椒粉
1个洋葱
适量盐
做法：
羊排洗净擦干（我买的整袋冰袋羊排）两面都撒上适量盐、黑胡椒粉，好了，现在给它涂抹均匀。静置腌15-20分钟
锅里放黄油（家里没黄油，没味道的植物油也ok的）
放入腌好的羊排，中火煎一分钟
翻个面也煎一分钟
烤箱200度预热5分钟，烤盘铺上锡纸摆上切好的洋葱，再放上羊排
送入烤箱，200度10分钟
出锅
胡萝卜香菇鸡肉粥
用料：
鸡肉
1个胡萝卜
适量香菇
适量香菜.香葱.姜片
适量大米
做法：
鸡块放入煮开的锅里焯一下捞出
将焯好的鸡块放入煮开水的砂锅
香菇切片
胡萝卜切丝
香葱香菜切粒备用
一个半小时后放入大米大火煮沸改小火中途搅拌一下，等粥煮到6分熟时改大火把香菇先放进去煮，煮开后改小火煮15分钟使香菇的味道溶解于鸡块里，9分熟时改大火，加点盐把胡萝卜放进去煮开改小火煮4分钟，起锅时放入鸡精，加入香葱和香菜胡椒粉香油即可。
成功喽！
姜葱爆炒花蟹
在厨房里，五味的最佳存在方式，并不是让其中有某一味显得格外突出，而是五味的调和以及平衡。今天我做了超简单超美味的花蟹，好开心呀呀～
用料：
3只花蟹
适量姜
4根葱
一只蒜
一个辣椒
适量盐
4勺酱油
适量淀粉
3克老抽
2勺蚝油
做法：
先把新鲜的花蟹洗干净，尽量挑肥肥胖胖的哦
将花蟹开壳洗干净，去除蟹腮，然后对半剁了
洗干净以后放碟子上
准备好姜葱蒜以及辣椒
准备些许生粉
将蟹脚沾点生粉
先将配料爆炒
然后放入花蟹继续爆炒
将盐糖酱油蚝油放入锅里继续爆炒，花蟹差不多熟了就放点葱花
大功告成，花蟹变红就可以出锅啦～然后将花蟹装进碟子上。
芝麻斑马蛋糕
用料：
4个蛋白
2个（为了白色更白可以只用一个，生于加入芝麻糊中）蛋黄
100克酸奶
5克（加蛋黄中）细砂糖蛋黄
45克玉米油
芝麻糊
12g芝麻粉
5g（看湿度可以不加）水
5克（芝麻糊中）细砂糖芝麻糊
60g低粉
20克玉米淀粉
20g（加到蛋白中）细砂糖
做法：
蛋黄糊：蛋黄，酸奶，玉米油，细砂糖蛋黄，搅拌均匀后，加入低粉和玉米淀粉。
加粉后搅拌均匀，细腻无颗粒，如卡达士酱。蛋黄糊完成
芝麻糊：芝麻粉，细砂糖芝麻糊，水，剩余蛋黄
搅拌均匀。
蛋白霜：蛋白，柠檬汁几滴，砂糖分3次加入，打至硬性发泡。
取部分蛋白霜与蛋黄霜融合（一定均匀）后，将融合好的蛋黄霜倒回蛋白霜中。
用刮铲刮底部向上翻转，并分次转动圆盆，将其搅拌均匀（不可以打圈搅拌会消泡）。
分一半蛋糕糊出来与芝麻糊融合，方式与前一步相同，避免消泡。
预热烤箱170度后，开始造型。一勺白色糊浇入中心，一勺芝麻糊浇在白色糊中心上，自然压出圆圈状，重复直到两种糊用完。
近烤箱160度，45-50分钟，根据个人烤箱情况而定。
出炉，倒扣放凉，脱模完成。
Oatmeal/Cereal 隔夜燕麦/谷物酸奶 【快手早餐】
早上想多睡几分钟～又想吃到健康美味的早餐？C'mon～(●°u°●)​ 」
用料：
适量酸奶
适量牛奶（Optional）
适量谷物/燕麦
适量Chia Seeds
少量草莓
少量蓝莓
少量覆盆子
少量提子
适量总之～各种和小食物
做法：
准备一个密封罐和自己喜欢的各种食材。
用小勺加一层酸奶到密封罐中（最好在最下面铺一层，让谷物充分吸收酸奶中的水分），一层谷物，再盖一层酸奶。可以加水果，m&m巧克力豆，各种健康的seeds，比如奇亚籽（最好泡到酸奶/牛奶里，这样就是软软的了）。喜欢什么就加什么～偶尔也可以加点小饼干/谷物棒做装饰。

这个步骤只是我比较习惯的（下面放谷物，上面放水果。）任意发挥就好，试一两次就懂啦～而且每次换成不同的水果/谷物/装饰物都会有小惊喜。之前一直用莓果，最近一直在吃黄桃/菠萝/香蕉之类的。其实每天的成分都不太一样～
如果选择谷物的话，一般只加酸奶就够了。不过也要看吸水度，比如grape nuts，不加牛奶的话第二天早上还是硬硬的很难嚼。一般的谷物都是不需要加牛奶的，直接在上面盖一层酸奶第二天早上就是美味～（软软的又有点脆脆的口感最好啦～）谁试谁知道～

***最下面会推荐一些我认为不错的谷物～
如果选择燕麦的话，old fashion那种大大的口感更好。如果喜欢quick oats也可以，但是个人认为口感不如前者。选择燕麦要适当加一些牛奶，然后加酸奶搅拌（其实不搅拌也很棒，如果吃燕麦我都是直接加牛奶不加酸奶的。）

***切忌一定要留出一定空间，燕麦吸水会膨胀的～
(图片大概就是快熟麦片做出来的效果)
下面是一些我做过的早餐～我喜欢叫breakfast jar～
如果是纯酸奶，也可以加些果酱。
这个最下层就是燕麦＋chia seeds+牛奶，然后盖了一层酸奶，再加其他的。
用了谷物棒做装饰～
这种脆脆的谷物第二天就会吸水陷下去一些。
两层酸奶间用了cracker。
水果～
grape nuts+酸奶+chia seeds+水果+谷物+酸奶+水果。
最下面的grape nuts先用牛奶泡过。
用了彩色的谷物～
:D
;D
最近吃的，总是吃莓果有些腻了，就是颜色比较单调。
;)
【谷物推荐1】
【谷物推荐2】
【谷物推荐3】
【谷物推荐4】
【谷物推荐5】
糖醋排骨（家常做法）
自从来到下厨房，就养成个好习惯――在家必做饭，做菜。
用料：
克精排骨1000
个鸡蛋2
姜60克
浙醋80克
白糖60克
盐适量
胡椒粉适量
食用碱少许
食用油适量
熟芝麻50克
做法：
我用的精排，2斤装盆放适量食用碱抓洗几分钟去除血水后清水冲洗干净，根据自口味放入适量盐、胡椒粉、料酒、打入2个鸡蛋、适量干淀粉
抓到有粘稠感，腌制30分钟
起锅倒食用油，烧至4成热，排骨下锅小伙慢炸颜色变微黄捞出，大火烧6成热复炸金黄捞出（熟）
另起锅留底油，放入姜碎炒出香味，导入料汁（糖80克，浙醋60克，少许盐）炒制粘稠倒入排骨，撒上芝麻翻炒均匀出锅装盘。
肠仔小面包
用料：
250克高筋面粉
150克牛奶
25克糖
25克色拉油
2.5克盐
3克酵母
做法：
揉好的面团直接整形，放上小香肠，进行发酵。{注意：这里只采用一次发酵法，烤出来的口感和2次发酵是一样的。}
发酵完成后，挤上沙拉酱，番茄酱，撒上香葱碎。180/13分钟。
软软的香喷喷的小面包出炉了。
青蒜炒腊八豆
腊八豆是湖南的一种腌制菜，可以拿来炒菜，炒鸡蛋，或者直接当咸菜来吃。味道比较咸，炒的话不用其它的调料了，很下饭，我记得以前有个牌子是叫派仔，包装像老干妈，这个牌子的腊八豆味道还可以，拿来直接下饭吃或者炒着吃都不错~~~

这个图片里面，黄色的就是腊八豆啦，绿色的是青蒜和青椒，红色的是小米椒~
用料：
大概2两腊八豆
两根，切碎青蒜
1-2根，也切碎青椒
两根，切碎小米椒
不需要任何调料了
做法：
腊八豆把水分炒干一点盛出备用
把青椒碎和小米椒碎炒到断生，加入腊八豆和青蒜一起炒匀即可
低脂饱腹的全麦三鲜泡菜饺子
营养
用料：
100g全麦面粉
20克泡菜
5朵木耳
10克胡萝卜丝
适量克玉米粒
50克鸡肉
做法：
把食材切碎放在一起，搅拌，没有放油，因为泡菜有水分，感觉还有油
饺子杆皮
全麦粉比较好成型，包起来简单快捷
吃不完可以放冷冻哦
笋干炒牛肉
泡软的笋干才容易入味，嚼起来口感才好，劲脆劲脆的。虽然没了脆嫩的鲜汁，但笋子本身的味道会更突出，回味起来的后味也更浓。牛肉用淀粉抓匀腌上半小时，把水分全部锁住，大火爆炒，下锅划散了看到变色立马加剁椒、笋干炒匀，出锅前加白糖提鲜，就是这么简单。
用料：
300克牛肉
200克笋干
1大勺料酒
2根小葱
1大勺淀粉
3大勺剁椒
1小勺白糖
做法：
笋干提前用清水泡软，切成小段。
牛肉切片，加1大勺料酒、1大勺淀粉，拌匀腌制30分钟。
锅子倒油烧热，下牛肉片迅速划散。
再加剁椒进去炒香，继续倒入笋干和葱段翻炒均匀后，撒白糖提味炒匀就可以出锅啦。
剁椒冻豆腐
用料：
1块冻豆腐
1根胡萝卜
5个干辣椒
3瓣大蒜
1勺剁椒酱
2根蒜苗
15克猪油渣
做法：
锅内下油烧热
准备好的配菜
配菜下锅煸炒一下
加入冻豆腐一起煸炒一下
加水煮开后加入一勺剁椒酱一起煮
煮大概5分钟后加入蒜苗，加入盐调味，就可以起锅
百搭日式基础甜面包胚
◆2020-8-2，转载请注明

详细带提示版戳这里，多用途日式基础甜面包胚--延伸3款面包：
http://www.xiachufang.com/recipe/105883343/
用料：
见正文各食材
做法：
㈠日式甜面团  60g*10个

高筋粉300g   细砂糖60g   冰水75g   牛奶60g   全蛋60g   干酵母4g   黄油60g   盐4g

①	除了黄油和盐，其它所有材料放入搅拌缸。盐糖酵母分开放
②	慢速搅拌均匀后，中速搅打成团，并拉出厚膜
③	加入盐和黄油，慢速将黄油拌入面团，中高速打出手套膜，起缸面温26℃
④	面团出缸后整理出光滑面盖保鲜膜，28℃、75%湿度，发酵60分钟。体积约2.5倍大，手指粘粉插进面团不回缩不塌陷
⑤	⑴直接使用：分割面团60g一个，滚圆松弛20分钟整形
⑵隔夜使用：分割面团60g一个，滚圆盖保鲜膜，3-5℃，冷藏12-15小时
㈡日式菠萝包  

菠萝皮30g*10个

低筋粉100g   黄油90g   细砂糖75g   蛋黄80g

①	黄油切丁软化，加入细砂糖。厨师机搅拌桨慢速拌匀
②	分次加入常温蛋黄，搅拌桨打不到的用刮刀配合，搅拌均匀
③	加入低筋粉，搅拌均匀即可
④	冷藏一夜使用
⑤	菠萝皮取出后分割30g一个，稍微软化，撒粉压扁，接触面包的一面不要太多手粉
⑥	⑴常温面团可以直接包菠萝皮，包好以后，表面喷水，沾粗粒砂糖，27-30℃，发酵至两倍大约60分钟，表面酥皮有裂纹
⑵冷藏面团，再次滚圆收紧一下，包菠萝皮，表面喷水，沾粗粒砂糖，27-30℃，发酵至两倍大约90-120分钟，表面酥皮有裂
⑦	上火180℃下火170℃，15-20分钟，参考温度参考时间，视自家烤箱调整
㈢热狗面包

烤肠10根   芝士碎适量

①	⑴常温面团：松弛好的面团擀长，翻面，底边压薄，卷起来，松弛10-15分钟，擀长约40cm，捏着一头，把烤肠绕起来
⑵冷藏面团：冷藏面团取出后，不需回温。面团擀长，翻面，底边压薄，卷起来，擀长约30cm，冷藏松弛15分钟，取出后擀长约40cm，捏着一头，把烤肠绕起来
②	35℃，75%湿度，发酵约40分钟
③	表面刷蛋液，撒芝士碎。可以视口味加黑胡椒蒜香酱辣椒丝等
㈣包馅类甜面包

馅料适量   蛋液适量   芝麻或芝士粉等装饰适量

①	⑴常温面团：松弛好的面团压扁，四周薄中间厚，翻过来，包入馅料捏紧收口
⑵冷藏面团：冷藏室取出后，常温放置30-40分钟。回温好的面团压扁，四周薄中间厚，翻过来，包入馅料捏紧收口
②	35℃，75%湿度，发酵50-60分钟，约2倍大
③	表面刷蛋液，撒装饰，上火220℃下火150℃，9分钟，参考温度参考时间，视自家烤箱调整
贵妃鸡翅
鸡翅酥烂，香菇浓郁
用料：
鸡中翅
香菇
料酒
白糖
盐
酱油
葱，姜
味精
湿淀粉
做法：
香菇清洗干净用水泡发，泡香菇的水留用，鸡翅膀改刀留中翅，泡好的香菇去除根蒂。
锅加水烧开，放入鸡翅淖水捞出，加少许酱油上色
锅加宽油烧6，7成热，放入鸡翅稍炸上色即捞出
锅中留底油，放入葱姜煸香，加入泡发香菇的水，倒入鸡翅，香菇，加料酒，白糖，酱油烧制，撇去浮沫
烧制成熟后加盐，味精调味，出锅装盘，烧制的汤再次调味勾芡，浇在鸡翅上。
自制咸菜-同事赞不绝口哦
萝卜青菜，各有所爱，清口萝卜小咸菜，很多人都很喜欢，早晨搭配各种粥，或面食，都是很不错的哦！
用料：
1根青萝卜
1根胡萝卜
4个辣椒
2头蒜
1块姜
适量花椒
适量红辣椒
做法：
辣椒和萝卜切条，加入适量盐，控出水分，凉至一天。蒜切片，备用
加入适量油，花椒，红辣椒，茴香瓣，烹出香味，加入大蒜片，接着加入适量蚝油，酱油，味极鲜，盐，糖，搅拌烧开后关火，等待温度凉下去。
切几片大酱，和萝卜，辣椒混装在罐子中，把凉好的汤汁倒进去，密封好，放置一天即可。
早晨配个稀饭，炸馒头片，很不错哦
口水止不住的腌制小黄瓜
最近在吃健身餐，营养搭配很重要。早餐吃一碗小米粥➕一个鹅蛋，到中午完全不会饿。只是天天如此，早上的粥对于北方姑娘来讲过于平淡，于是琢磨了一下调味小咸菜，最清口的就非黄瓜莫属啦!简单美味、绝佳味蕾，动起来吧!（下方的用料是按照制作顺序排列的喔）
用料：
6根小黄瓜
适量盐
适量花椒
适量姜片
适量蒜片
适量花生油
2-3根香菜根
适量白糖
4-5勺味极鲜
1小勺蚝油
少许醋
几滴香油（腌制后）
2-3根香菜叶（腌后）
做法：
1⃣️把黄瓜洗净，用厨房纸擦干，开切。（如图）2⃣️切好后用小勺轻轻把中间的籽刮掉，我直接吃掉啦😄（这一步不能省，会影响脆度）
切成条后放入干净碗中，加入适量盐（根据个人口味）放置的10分钟左右时间做接下来的步骤
把适量图中的材料（除香菜根和香菜叶外）备好
放入锅里热油中，让材料充分被油激发出来（几分钟即可，勿糊）
盛入碗中，快速放入香菜根➕白糖➕味极鲜➕醋➕蚝油，快速搅拌均匀（尽量无沉淀）
把黄瓜碗中腌出的水控干，加入油汁，翻拌均匀
1⃣️盖上保鲜膜，除冬天季节外都放入冰箱，等待1个半小时左右，等待期间可反复翻拌两次。                        2⃣️腌制好后，加入香油和香菜叶，开动!可搭配各种美食用餐，快去享受美味的小黄瓜吧~
广式排骨煲仔饭
做法非常简单
用料：
300排骨
100米
50酱油
20淀粉
10花生油
做法：
把排骨和调料一起放进去腌制20分钟
洗米，把米放在沙锅中煮到沸滚，加入排骨
豆豉鲮鱼焖凉瓜
用料：
2根苦瓜
1罐豆豉鲮鱼
适量蒜蓉
适量（可不放）糖
做法：
凉瓜对半切开挖干净后斜切小块。
把罐头里面的油先放锅里烧热放蒜蓉加入凉瓜翻炒一下
加入鱼和豆豉翻拌均匀，加一点水盖上盖子焖一下，煮至软身后看个人口味再加入适量盐。鱼罐头有味，我没有加盐。
韭菜水晶包
买了一包虾饺粉迟迟没有动手，时机到了要开封。此菜谱为个人记录笔记，不值得跟做。
用料：
4个鸡蛋 
250g虾饺粉 
300克韭菜
2g耗油
5g虾皮粉
100克玉米油
1克白胡椒
5g生粉
若干勺料酒
2克盐
2g芝麻油
做法：
鸡蛋打散，加一瓶盖料酒，2g盐，打散搅匀
油70g  图中油倒多了，高火热锅热油，
准备倒蛋液前火力调小；
倒入鸡蛋，待鸡蛋成型推动
把煎好的鸡蛋弄成碎块，放一旁晾凉
韭菜洗净晾干切成小粒段 ，先加油30g混匀（防止韭菜出水）
再加入虾皮粉耗油白胡椒芝麻油拌匀
把准备好的鸡蛋碎倒入混合，加入5g生粉（防止馅料太湿）
搅拌均匀放入冷藏备用
把虾饺粉分为两份，一份150g，一份100g
用的白鲨
吐槽 不会再买第二次了，给的水粉配方揉的手痛 
在100g虾饺粉里加入沸水200g，快速搅匀
继续加入150g虾饺粉，继续拼命的搅拌成絮状
死命揉搓成团成型，过程会产生怀疑这玩意到底行不行，给点耐心死命揉搓，它可以成型的！
准备一盆热水，把面团用保鲜袋装着隔水保温，用多少拿多少出来 
目的是面团保持温度保持延展性
可能要袋子口密封，我这次开口太大导致面团表面发硬了 
15g面皮  20g馅料 ，类似包包子的方法 ，把馅料拿出来包它
水开上汽后放入蒸锅，蒸5min 即可
菜鸟级别编藕香饺子
用料：
2节藕
500克猪肉
适量葱
适量生抽
适量盐
2只鸡蛋
做法：
准备器具两个，一个绞菜的。
一个绞肉的
将莲藕刮皮，切成小块

入绞菜的机子里绞碎

不要绞得太碎了
将葱、肉、藕一起搅拌
放一点盐、生抽、淀粉，将鸡蛋打入一起搅拌！我是手工操作的，简单粗暴！
拌好后就可以包了！我买的饺子皮，简单节约时间，中午两百个不在话下。
如果要外面颜色丰富，就要自己买菠菜、红萝卜、火龙果等等🈶️颜色的食材自己擀面、和面了……
韩式泡菜海鲜汤
用料：
460克泡菜
1块豆腐
1/2把金针菇
适量盐
一只个鸡蛋
80克虾仁
适量大葱
1/2个辣椒
3只元贝
三瓣蒜
1/2勺鸡精
30克五花肉
做法：
切好材料备用，我这个是五人份，每人一晚汤
元贝洗干净，对半一开二。虾仁我买的现成半成品，赖得剥虾壳，哈哈
五花肉切小片薄薄的，用蒜爆炒出油。
泡菜我买的是现成，喜欢味道浓一点的可以再自己加量。
五花肉炒香以后加入泡菜翻炒五分钟，加水，等翻滚十五分钟以后陆续放材料（金针菇、元贝、虾仁、豆腐）。
最后，加入大葱，盐。
关火，调味，就可以！
奶香奶黄包（详细步骤图）
用料：
#面团配料：
150g低粉
50g高粉
30g糖
110g牛奶
3g酵母
#奶黄馅配料：
60g（带壳）鸡蛋
30g（已修改）糖
25g牛奶
25g低粉
25g无盐黄油
适量炼奶
做法：
低粉，高粉，糖全部放在一起搅拌，然后开个坑
牛奶加热至暖和，然后倒入酵母搅拌，再倒入粉坑
搅拌至无干粉，就可以开始揉面团了
揉好的面团盖上保鲜膜发酵1个小时，发至2~2.5倍大
利用面团发酵的时间，开始制作奶黄馅，把糖和鸡蛋混合。糖的分量每个人的口味不同，可以自己适当的调整。我试过60g我自己合适。
把牛奶加入混合好的鸡蛋糊，再搅拌均匀
搅拌好之后筛入低粉，搅拌至无颗粒
加入黄油，不搅拌均匀也无所谓，因为放上锅蒸就会融化，放上锅整15~20分钟，每5分钟就要搅拌一下
这是整好的奶黄馅，这时候可以加入少许炼奶（可加可不加）搅拌均匀，我加了15g左右，很香的奶味
发酵好的面团，用手指戳下去，不回缩就表示发酵好了，拿出来给面团排气
面团和奶黄馅分别切成7份
取一个面团，放入奶黄馅
面团的边可以弄薄一点，这样里面的奶黄馅位置就不会跑上去（我这个就厚了些，后面的成品就会看到问题）
包好的奶黄包，在底部放上油纸
放上蒸锅醒发15分钟，包子之间预留位置，蒸的时候会发大，然后开火正，水煮开之后蒸15分钟，熄火后在锅里放5分钟就可以开吃啦！
蒸好的奶黄包
之前步骤说的奶黄馅拍上去就是这样啦！但也不影响口感！热吃更香哦！^_^
素.面片汤
寻味儿时的记忆
用料：
150克面粉
80～85克水
1克盐
蔬菜
半颗娃娃菜
1个西红柿
3个小杏鲍菇
1个大料（八角）
调料
适量素耗油、生抽、老抽、盐、胡椒粉
适量芝麻油
做法：
面粉与盐水混合，和成面团。放保鲜袋静置15分钟。
准备蔬菜，小杏鲍菇洗净，撕开。娃娃菜切长条。西红柿去皮切块。
静置好的面团揉均匀，擀开，擀薄(面很软，要慢慢擀，多撒面粉)。擀好以后，用擀面杖卷起来，在中间用刀划开。
再用切面刀顺着擀面杖的印再切开。
全部抻开，抻薄。
放好了，别粘在一起。
炒锅放油，加热，放入八角爆香。依次放入西红柿、杏鲍菇、娃娃菜煸炒。加足量的水，放入调料。水开以后，把面片揪成小段，放入锅里煮熟。最后放芝麻油。
一边吃一边冒汗的感觉，要不要试一试🤗🤗🤗
孜然薄片杏鲍菇
时间：约25-30分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
4根杏鲍菇
5瓣蒜
10g食用油
0.6大勺孜然粉
根据个人口味添加孜然粒
0.5大勺辣椒粉
2大勺生抽
0.5大勺老抽
1大勺蚝油
2小勺熟白芝麻
0.4大勺细砂糖
做法：
用削皮刀把杏鲍菇削成薄片。头的位置比较不好削，容易断，可以先切下来。
中火加热炒锅，放入蒜，炒香。放入杏鲍菇片，炒到出汤，再继续炒到汤基本蒸发干。
放入孜然粒，炒香。加入生抽、老抽、蚝油和白糖，炒匀。
最后放入辣椒粉和孜然粉，炒匀。撒白芝麻，炒匀出锅。
清爽拌菜
想吃饱，又不想吃肉
嗯，这个是最佳的选择
用料：
1根胡萝卜
2张中厚百叶
60克绿豆粉丝
15朵单朵木耳
1棵生菜
5瓣蒜头
适量熟芝麻
半勺A.蚝油
1勺A.苹果醋
1勺A.六月鲜
半勺A.花椒油
1勺A.蒸鱼豆豉
适量A.盐
半小碗A.纯净水
1勺B.麻油
适量B.花生油
可用可不用C.色拉酱
做法：
生菜泡盐水洗净
过凉白开
晾干
切成丝或者段

我这种懒了要抽筋的
能不是直接手拽就不错了，嘻嘻
冷水泡粉丝
40度左右的水泡木耳
胡萝卜和百叶切丝

如果胡萝卜不想焯水，就切细一点
我刀功无能，只能凑合
百叶超市有超薄，薄，厚那种分别
最薄的是加肉馅儿做百叶卷的
最厚的炒青椒
中等的比较适合水煮
木耳要选肉厚实的这种
不然口感没有爽脆感
百叶丝煮熟
胡萝卜丝焯水，真的是烫两下就行
粉丝煮了过凉白开
木耳煮了别过头

过水的食材都要沥水
然后剁蒜蓉，撒上芝麻
麻油和花生油加热到冒烟就可以浇在蒜蓉上
A中的材料混合好倒入
带手套拌匀就好啦
小盆友们吃蒜量减半，加上色拉酱拌匀味道会好。减肥集美们就算了
摩卡芝士黑森林蛋糕
此款蛋糕借鉴了君之的摩卡芝士蛋糕和芝士黑森林蛋糕，既有芝士的香浓，蛋糕体中加了水果又不会过于油腻，非常好吃！
用料：
500g奶油奶酪
100g酸奶
100g黑巧克力
4个鸡蛋（普通大小）
70g细砂糖
15g朗姆酒
20g可可粉
5g速溶咖啡粉
100g牛奶
#蛋糕饼底部分
80g黄油
200g消化饼干
#装裱材料
200g淡奶油
适量黑巧克力碎屑
12粒罐头樱桃
30g糖粉
做法：
准备、称量原材料。将速溶咖啡粉溶解在热牛奶里，也可用100克现煮的浓缩咖啡代替，味道更佳
先制作消化饼干底。将消化饼干装入保鲜袋，用擀面杖压碎（尽量压碎一些），将压碎的饼干屑与溶化的黄油混合拌匀成为面糊。将面糊铺在蛋糕模底部，用勺子背压平。放入冰箱冷藏备用
奶油奶酪隔水加热至软化。倒入细砂糖，用打蛋器将奶油奶酪打发到顺滑的状态
分3次倒入打散的鸡蛋，用打蛋器搅打均匀
依次倒入朗姆酒、咖啡、酸奶，用打蛋器搅打均匀
面粉和可可粉混合后筛入芝士糊里，再次用打蛋器搅打，直到完全混合均匀
黑巧克力切成碎块，隔水加热并不断搅拌，直到黑巧克力完全溶化，将一小半芝士糊倒入融化的黑巧克力里，搅拌至巧克力和芝士糊完全混合均匀，将拌好的巧克力芝士糊倒回到芝士糊大碗里，再次搅拌均匀
把奶酪蛋糕糊先倒1/3在铺了消化饼干饼底的蛋糕模里，在蛋糕糊上放20-30颗黑樱桃，然后倒入剩下的奶酪蛋糕糊
把蛋糕模放入烤盘里，在烤盘里倒入热水，高度以没过蛋糕糊高度的1/2为宜。如果是活底模，需要在模具底部包上一层锡纸，以防底部进水。
把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤90分钟左右，直到蛋糕中心微微鼓起，蛋糕完全凝固即可出炉
出炉后的芝士蛋糕，冷却后放入冰箱冷藏4个小时后再脱模。把脱模的蛋糕放在裱花台上
把鲜奶油加30克细砂糖打发（注意：好的鲜奶油会比较容易打发，我有的是铁塔动物淡奶油，祈和打蛋器，很快就打发成功了。 
如果中途发现有东西没准备好，可将打发好的奶油放入冰箱冷藏，用时再取出。）
把蛋糕最表面的一层表皮轻轻削毛，这部分较光滑，如果不刮毛，打发淡奶油可能不方便涂抹)。在蛋糕的表面及四周都涂上一层
涂好淡奶油以后，把剩余的淡奶油装入裱花袋，用星型裱花嘴在蛋糕上挤一圈奶油花
把巧克力屑粘在蛋糕的侧面及顶部。每朵奶油花上放一颗罐头黑樱桃，再在蛋糕表面撒上一些糖粉，蛋糕就装饰好了
15分钟搞定的快手香浓鸡腿汤
方子来自公众号《豆蔻食记》，真的快手好吃！！而且无需放油，调料仅有盐，喝起来一点都不腻，自己第二次做还加了木耳也好吃！
这个是一个人分量，因为我吃得多，虽然还是被撑着了……
***重点！！！！！
食谱细节不详细，有兴趣的请自行搜索公众号《豆蔻食记》，宝藏博主！！
ps:我不是义务搬运官，只是分享自己偷懒的步骤也是为了方便自己以后做这道菜，觉得不详细的可以自己去搜知乎，公众号，真没必要嘴欠到我这评论，我可谢谢您老了🙂
用料：
1只鸡腿（大）
1只鸡腿（小）
1根甜玉米
若干朵香菇
1块姜
做法：
准备材料，香菇提前一晚泡发，还有一块姜。鸡腿用的超市冷冻鸡腿，提前一晚解冻即可。
鸡腿去骨。
鸡腿骨冷水下电饭煲。
同时准备配菜，香菇切片，玉米切切块，不要太厚，大概2厘米以内。
鸡腿皮向下放入热好的锅内，慢火煎出油，不需要翻面。
同时注意电饭锅内的鸡腿，不断捞出浮沫。
因为怕玉米不熟，所以在捞出浮沫后我就将玉米下电饭煲一起煮了，但原方子说不需要提前处理，最后一起咕噜咕噜10分钟就可以，但我没有试过。
鸡腿煎好了，皮那一面香脆金黄诱人，夹出鸡腿，切成小丁。
夹出鸡腿后，下香菇，用煎出来的鸡油炒出香味。
下入切好的鸡腿肉和姜片同炒。
炒的差不多了就将电饭煲内煮的汤倒入锅内开煮！
差不多炖了20分钟吧，原方子说10分钟就行了，但我是电炒锅，火力不足就多煮了会。
香橙蒸蛋糕
用料：
#3人份
3个鸡蛋
1个橙子
90克低筋面粉
3片橙子片
20克玉米油
20克砂糖
做法：
碗底刷油，方便脱模。
在碗底放入一片橙子。

全蛋打发至没有流动性
加盆温水比较好打发
加入过筛的低筋面粉
油+橙汁
拌匀
面糊倒入碗中，还可以外放一片橙子肉。
碗上盖盖子，蒸20分钟，再闷几分钟。
倒扣放凉
芹菜炒香干
用料：
3块豆干
7根香芹「就是细芹菜」
半茶勺鸡精
1茶勺盐
2瓣蒜末
两根小葱
1根红尖椒
做法：
热锅凉油，煸香葱蒜。放香干炒至微黄

放入香芹，断生。「几十秒的事儿」
放入红尖椒翻遍几下。调入鸡精，盐翻炒均匀出锅
香油海参蛋羹
用料：
2只海参
两只鸡蛋
少许糖桂花
少许香油
少许盐
做法：
鸡蛋打散后用打蛋器搅拌均匀，海参切片备用
加入少许盐调味，根据自己口味加入1倍——2倍的水或者高汤搅匀
用网筛过滤一遍蛋液，去掉没有打散的蛋清（过滤之后蛋羹更加的细腻）
在蛋液中加入一部分海参搅匀后备用
蒸锅中倒入水烧开后，放入蛋羹，改中小火蒸8分钟
在5分钟左右的时候，蛋羹成凝固状态，这时候在表面放上剩余的海参继续蒸3分钟
蛋羹出锅后分别加入咸蛋黄，甜味的稍微加些糖桂花，咸味的加生抽和香油
撒点葱花
【红糖麻糍】
用料：
250克糯米
25克红糖
60克水
适量熟的黄豆粉
做法：
糯米提前浸泡一晚
上蒸锅蒸25分钟
盆中刷油防粘 
取干净的擀面杖来回的捣 需要捣1个小时左右 使其表面错看上去没有颗粒感 同时捣的过程也会越来越黏 沾点冷水可以防粘
放进方形模具里按压成方形（没压实 嘿嘿嘿😁）冬天放外面一晚就能成型，也可以放冰箱冷藏
切成条
平底锅放点油 中小火慢煎 千万别让它们呆在一起  会粘在一起的
然后是熬点红糖水 中火煮5分钟 
撒上熟的黄豆粉 再用勺子淋上放凉的红糖水完成
黄豆粉汤圆
裹了黄豆粉的汤圆更好吃😋
用料：
若干个汤圆
适量克黄豆粉
做法：
烧开水
煮熟汤圆 汤圆飘起来煮一会就可以了
盘子底部铺一层黄豆粉 放入汤圆再撒一层厚厚的黄豆粉
咸香盐焗虾
虾富含蛋白质，香而不腻
用料：
15只虾
200克海盐
3勺油
做法：
先倒油进锅热一下，然后平铺食用盐，继续热一下锅，中小火候
材料热好后，把虾平铺放在盐面，待表面变得焦黄，翻过另一面继续焗。反复两三次，大概8到10分钟，用锅盖焖一下就可以出锅了🤪
剪掉虾尾和须，可以摆盘了，➕点绿色点缀更有食欲噢😜
炸虾仁
用料：
17只虾仁
5克盐
1个鸡蛋
做法：
炸虾仁，初次尝试，很棒
炸就行了
蜂蜜烤苹果（微波炉）
天气凉想吃热水果，抹蜂蜜后再加热，既除酸又热甜。
用料：
1个苹果
适量蜂蜜
做法：
苹果去皮洗净切片装盘
用刷子蘸蜂蜜刷在苹果片上
尽量每一片都刷上
微波炉加热1分30秒，喜欢更软一点口感的可以加热2分钟。
叮🔔～～～热乎乎甜丝丝水灵灵的苹果片就好了
酱肉包子馅
接上一个包子教程，单独把馅料给大家发一个，可能不是适合所有人的口味，喜欢的自取，不喜也勿喷😜。
用料：
1000克肉丁
半个洋葱
6朵香菇
1根大葱
适量料酒
适量甜面酱
适量生抽
适量老抽
适量耗油
适量白糖
做法：
准备好所有材料，我的比较简单，如图所示。😏
将切好的肉丁先入锅榨油，因为我们喜欢肉馅肥一点，所以选择的是肥肉多过瘦肉的肉块，具体什么部位我说不出来，图中是两斤多的肉。
将肉榨至有表面金黄，就可以捞出备用。我喜欢多榨一下，嚼起来更香，不腻。

下了这么多油出来，太多了倒点出来，这块肉太肥了，当家的说肥的包包子好吃些，依据大家自己口味来选择哈。😏
倒了这么多出来，正好拿来做蛋黄酥😜
锅中留一些油，将洋葱倒进去，炒至变色，香味扑鼻时，再加入香菇和大葱。
加入的香菇和大葱炒熟。
再将肉丁倒进来一起炒。
我根据锅里面的材料加了两勺甜面酱。
对比一下勺子大小。讲真，这个佐料我还真的酌情处理，真没办法给大家具体的克数，建议新手都少量加，然后尝一下味道，再决定要不要继续加。
一勺耗油。
适量料酒。
适量生抽。建议先尝一下味道，我不知道你们放的甜面酱和耗油的咸度够了不，不要放太多到后面馅料很咸。

一点老抽，如果你觉得颜色已经可以了，这步可以省略。
适量白糖。这个小勺子我放了四勺，因为我喜欢吃稍微偏甜一点。
酱肉馅，出锅了。
这是之前做的，凝固后，如果喜欢吃葱的，再包之前再把小葱和肉馅混合，就可以包了。
这次炒的馅料如图😜
我包的大小蒸好差不多掌心以内，这个大小我方子里的肉馅至少包50个以上嘛，家里人口多，人口少的可以一次少弄一点。