xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
袁豆豆～玉米面馒头
窍门就是玉米面用开水和面，放凉再放酵母和面粉
用料：
200克玉米面
200克面粉
1个鸡蛋
200克牛奶（烧开）
4克酵母
10克白糖
做法：
玉米面，白糖，放入容器里
牛奶烧开
倒入玉米面里
为什么要把牛奶烧开？
开水和玉米面，玉米面口感更加细腻
搅拌均匀
盖上盖子
放凉
一定放凉
凉透
还有一定盖上盖子，要不会被风干
凉透的玉米面里加入
鸡蛋
酵母
面粉
揉成光滑面团
盖盖子
发酵
两倍大
排气
什么叫排气？
就是把发酵的面团揉成发酵前的大小样子
多揉揉
越揉越好吃
搓成长条
切成自己想要的长短
也可以做圆形
放入蒸锅
放入蒸锅
蒸锅里别忘记放水呀
圆形那个是长条的两头搓的
盖盖子
二次发酵20分钟左右
二次发酵后的样子
二次发酵后的样子
换成草编锅盖，开火
水开后15分钟关火
闷3分钟
开盖子
二次发酵时用不锈钢锅自带的锅盖哈，那样不透气，馒头坯子不会被风干表皮
这个锅盖强烈推荐呀，真是好用，自从用啦它，再也不担心馒头包子被水蒸气滴得啃啃哇哇😂😂😂
熟了
熟了
取出
非常松软哟
咖喱鸡肉时蔬饭
用料：
1块鸡胸肉
1根胡萝卜
3只土豆
半颗洋葱
半束香芹
一盒咖喱块
适量盐
适量料酒
适量胡椒粉
一小块黄油
做法：
胡萝卜、土豆削皮、切块，蒸约10分钟。同时，鸡胸肉用料酒、白胡椒腌制。

鸡肉腌好切条。将黄油加热，放入土豆、胡萝卜翻炒，再放入鸡肉翻炒。约3-5分钟后倒水约500毫升。水热后，加入咖哩块，搅匀。
将切好的香芹丁、洋葱条放入锅中，闷煮约10分钟。
待葱头、香芹入味，完成出锅。
牛轧糖
一定要用不粘锅锅！
用料：
80-100黄油
500克棉花糖
260克花生米
200克奶粉
做法：
花生：烤箱140度上下层15-20分钟 每个人烤箱都不一样 烤的时候自己观察一下）烤熟去皮
把棉花糖剪四半（小一点更容易化）黄油下锅小火融化
压平（什么规格自己随意），放冰箱冷冻一下好切，冻多久随时观察太硬了也不好切.
奥利奥牛轧糖
黑芝麻
清蒸鲈鱼
用料：
1条鲈鱼
适量葱丝
适量姜丝
2~3勺料酒
适量蒸鱼豉油
6-10粒花椒
做法：
葱姜蒜切丝备用，可以多切一些，部分用来提前腌制鲈鱼。
将鱼身斜切几刀，放适量葱姜蒜丝，料酒，蒸鱼豉油(或生抽)腌制几分钟。
腌制好的鲈鱼装盘，撒上葱姜蒜丝放入蒸锅中蒸10-15分钟。
出锅后淋入蒸鱼豉油，也可以用生抽代替。
口重的朋友也可以多放一些蒸鱼豉油。
清炒血豆腐
1.冬季到了此时吃血豆腐最佳，不管是猪血、鸭血、羊血等温度低不怕坏，腥味不重。
2.血豆腐补鉄防贫血，排肠毒，加速代谢，低脂热量低……好处多多，是糖尿病人、减肥人必备的食谱。
3.血豆腐可以搭配多种食材，多种不同的吃法，比如：白豆腐和血豆腐炒、血豆腐粉丝汤；血豆腐和蒜苗、白菜、辣子不同的蔬菜炒，都非常好吃。
此食谱我是用红绿辣子、韭菜与猪血炒的、调料简单追求本味。
用料：
500克猪血
1个绿辣子
1个红辣子
适量韭菜
适量葱姜蒜
适量花椒粉
适量生抽
适量盐
适量油
做法：
准备食材，血豆腐一定要焯水，用热水焯除腥味，也卫生。
热锅冷油，葱姜爆锅，放一点花椒粉。
放血豆腐，加生抽咸盐，放一点开水，炖一会入味。
放辣椒、韭菜炒一会就出锅，时间长辣椒韭菜熟烂不好吃。
出锅可以放一点大蒜，不喜欢的可不加。
光盘：红烧猪脚
这是简单版，美味又便捷。
猪脚富含胶原蛋白，食后使人皮肤细嫩润泽，有通乳腺、填肾精、健腰、健脚、养血之功。因此此菜品是男女老少的滋补佳品。
用料：
1只猪蹄
两勺料酒
适量勺生抽
五片姜
适量盐
20颗黑胡椒
5瓣蒜头
做法：
猪脚洗干净，水煮开，下锅放入姜两片、料酒和猪脚。煮开后猪脚倒出，过冷水。
放入高压锅，放剩下姜片、蒜头、酱油、盐、水就可以啦，先大火，高压锅有声音后转中火压10分钟左右就是爽脆，15分钟左右就是软糯一点。
美味的猪脚就出炉了。方便快捷。又美味
金桔柠檬茶
用料：
500g金桔
一个柠檬
80g冰糖
一小撮盐
做法：
金桔洗净，去籽
十五个切片，其余的榨成酱
刚入冰糖和盐
开火不断搅拌
熬到酱稠时，加入柠檬汁，在熬2分钟完成
酱稠以放一点在冷盘上，倾斜盘子酱不动为好
养生冬瓜酿虾仁
形状：马蹄花形状。
用料：
1000克冬瓜
15只虾
2根小葱
3勺淀粉
1勺料酒
1根胡萝卜
3克盐
1克胡椒粉
1个鸡蛋清
1个红椒
一个蒸锅
做法：
冬瓜去皮去瓤，改到成方块，再切成厚厚的薄片。切成正方形哦。
小葱取葱绿，切成细丝，红椒切细丝，分开泡在凉水中。备用。
同时取一个蒸锅烧水，备用。
切好的冬瓜片放入容器，加入适量盐，杀一下，让变软，（可以尝的放，能尝见盐味即可）
基围虾（大虾）尽量选活的，清洗干净，去头去壳去虾线，再次清洗干净，控干水分，最好用吸油纸或者干毛巾吸一下。然后剁成虾泥，（3-4毫米大的小丁即可）
同时切点胡萝卜末，切的越小越好备用。
剁好的虾泥放入容器，加入盐，胡椒粉，料酒，鸡蛋清，胡萝卜末，淀粉。搅拌均匀。
用腌好的冬瓜片对角包裹虾泥。成马蹄花形状。摆盘造型，自己喜欢怎么摆就怎么摆。
装好盘的马蹄花放入上蒸汽的蒸锅。蒸制6-8分钟。拿出将盘中的汤汁倒入干净的锅里备用。
锅里的汤汁加入适量清水，加入少许盐，适量淀粉，勾玻璃芡。将汤汁均匀的浇在菜品上。即可
最后用葱绿丝和红椒丝点缀。
法式樱桃布丁
来自于厨房里的人类学家的配方，蛋、奶、糖、面粉，原料不能更简单，出来的效果却很惊艳，烤过的樱桃酸酸甜甜，特别赞，过年家里刚好有樱桃，水果也可以换成应季的李子、桃子、蓝莓、草莓、桑葚，用最简单的手法呈现水果风味，不能更赞
用料：
450g樱桃
3个鸡蛋
250ml牛奶
70g面粉
70g砂糖
1/2小勺香草精
15g黄油(涂抹模具用）
做法：
模具抹油防粘
樱桃去核，沿经线切开，拧开，把樱桃核挑出，即可，铺在锅底
混合面粉，糖，蛋，奶，香草精，搅拌均匀，过筛，面糊倒入模具
180度烤45分钟至表面焦黄，蛋奶液凝固即可
放凉即可开吃了！
可以撒上适量糖粉再吃，空口吃也挺好吃的
麻麻辣辣 豆瓣水煮鲫鱼
天气越来越冷 
吃一锅麻麻辣辣的水煮鲫鱼
不需要用泡椒 只用郫县豆瓣就可以了
简单方便
用料：
两斤鲫鱼
一大勺豆瓣酱
二十克花椒
一勺料酒
一个姜
一勺糖
一小勺盐
两根大葱
做法：
鱼处理好 洗净 拌入一勺料酒去腥
锅里下入多一点的油 有猪油的加一点猪油更香哦
老姜拍碎 大葱切段 分成葱白葱绿 单独使用
下入老姜和葱白爆香 闻到葱香之后加入一大勺豆瓣酱 不喜欢辣的少加一点 郫县豆瓣不辣 主要是提色增香
然后放入麻椒进去爆香
把刚才爆锅的老姜和葱白丢掉 加入一大碗水
放入鲫鱼 焖煮
水烧干 大约二十分钟就熟啦
蜂蜜芋头
用料：
蜂蜜半杯芋头五个
食用油500k
做法：
去皮，切块
油五成热，下锅炸至九成熟，关火闷熟
【清心湖】酸菜丝辣炒魔芋
这两天总觉得嘴里淡淡的没有味，总想吃点酸辣爽口的菜。

刚好前两天腌的酸菜可以开封了，忍不住拿出来做了一道酸爽又开胃的酸菜丝辣炒魔芋。

配上了爽辣的剁椒和劲道Q弹的魔芋，给味蕾增加了无穷无尽的滋味，最是治愈夏天的食欲不振，可以说是一道下饭神菜了！
用料：
酸菜丝
魔芋丝
剁青椒酱
郫县豆瓣酱
做法：
热锅起油，放入切好的酸菜丝炒香，盛出备用
将锅烧热，倒入菜籽油，放入郫县豆瓣炒香
倒入剁青椒酱炒匀
将洗净切好的小米椒放入
把酸菜丝倒入，翻炒均匀
倒入可以没过食材的水，加入一勺腰果酱
将魔芋放入，搅拌均匀，中小火煮熟
最后加入适量生抽，收汁后即可出锅
再配上一碗热腾腾的白米饭，一吃就是两大碗，根本停不下来！
无油烟料理||空气炸锅烤羊排，真的太简单了。
所谓快手，其实背后的逻辑是熟练。无论哪种技能，都是如此。

最简单的调味。中式吃法可以撒辣椒面，西式吃法可以配沙拉或者做三明治。
用料：
500克羊排一扇（量是灵活的）
各1汤勺生抽/料酒
适量现磨粗盐
适量现磨黑胡椒
1茶勺孜然
1/4个洋葱
几根香菜
做法：
提前一晚。
先将酱油料酒抹在羊排表面、再均匀撒上盐、黑胡椒、孜然粉。稍微用手或者戴上手套按摩一下。
翻面再按以上顺序抹。
洋葱切条，香菜切段。
盘子里面垫一些，羊排放上去，表面再撒一写。
盖上保鲜膜放冰箱里。

可以提前一小时把羊排从冰箱里拿出来回温。
空气炸锅210度热锅10分钟。
烘烤时间为35分钟，中间翻面。
（我会扔一些小土豆一起烤，就不煮饭了。迷迭香可有可无。图中的排被切了，是我队友手误，大家莫效仿。）
出炉。
可以配沙拉，可以下米饭。也可以再打个孜然粉和辣椒粉，边吃边蘸一蘸。
黑米芝麻核桃糯米糕
用料：
100克核桃
100克芝麻
200克黑米
500克糯米粉
300克白砂糖
5克食用油
做法：
糯米和黑米浸泡4小时，然后打磨成粉。打磨过程要耐心，避免大颗粒米存在。最好把水倒干净，有水的情况下，打磨机的高温会使糯米迅速产生粘性，就很不好继续打磨了。
打好的粉和糖和打磨好的芝麻伴匀，核桃可以敲碎放进去一起，也可以整个放糕上点缀
准备好压磨工具，手上沾点油把粉捏团放入压磨
大火蒸15分钟
萝卜汤
清淡，无肉
用料：
半个白萝卜
3-5根蒜苗
两根香菜
少许盐
少许生抽酱油
4-5片姜
2-3勺香油
1-2个八角
做法：
盗的图——白萝卜，去皮切丝；用工具又细又快又细易熟;)
姜切片、丝，蒜苗切段或末，任性，随意
烧开水，煮姜丝和八角，
放萝卜丝，开锅放配料（酱油，盐，蒜苗，香菜）；细丝开锅2分钟关火。粗丝把萝卜煮软再关火。主要关火后闷2分钟。然后………开始喝😂
咸肉炒花菜
家常的美味，快手一炒。
用料：
个花菜
咸肉
做法：
咸肉生姜切末
爆香料
倒入花菜翻炒，加水焖煮。
咸肉本身是咸的，不用加盐，收汁起锅。
美尚品 【奶香紫薯馅】
第一试吃就爱上了它😜
用料：
1000克紫薯
    70克黄油
70～100克糖
     35克牛奶
做法：
1.主锅里加入600克水，紫薯刨皮切块放入网锅内，30分钟/V/小勺蒸熟。
2把所有材料放入主锅，2分钟/速度10打成细腻泥状。
3.打好的紫薯泥，14分钟/V/2~3速收干。(时间根据紫薯的湿度调整。

4.收干后的紫薯泥要冷却了，(最好放入冰箱里1~2个小时。
5.冷却后搓成汤圆状，放入冰箱里密封冷藏保存。
酱土豆
跟着老公回东北了，赶上了土豆丰收，挖土豆不易啊！公公婆婆说小土豆也是要吃的，就做了酱土豆，不能浪费啊，味道还更好吃😊
用料：
一盆小土豆
两个个干辣椒
适量老抽
两个个八角
一撮花椒
适量大蒜
适量生姜
适量生抽
三四粒冰糖
适量耗油
一小碗水淀粉
适量盐
做法：
小土豆洗干净 控下水 要不然炒的时候会溅油哦
蒜切片 姜切丝
锅里放油 烧热 入土豆 炒一会儿放入各种调料 炒香后放入老抽生抽 添开水 不要太多 小土豆很容易熟的 
土豆熟了就放入水淀粉，大火收汁
素餐厅的菠菜豆腐（超嫩的）
超级好吃的菠菜豆腐，豆腐超级嫩噢！
营养又好吃！
用料：
280克浓豆浆
300克鸡蛋
1茶匙盐
半差匙玉米淀粉
菠菜叶一小把 菠菜粉一茶匙菠菜叶或菠菜粉
少量金针菇
少量红萝卜
少量淀粉
少量蚝油
做法：
先把材料准备好 ，长方形容器垫油纸或着保鲜膜
把菠菜叶切碎或着搅碎，然后把菠菜叶放入容器中
把鸡蛋打散 尽量打久一点
豆浆内加入盐、玉米粉和菠菜粉（如果用菠菜叶可以省略菠菜粉）
鸡蛋液和豆浆液混合，搅拌均匀
倒入长方形容器中（可以用漏斗隔渣一下）
包上保鲜膜用牙签搓几个洞，蒸锅水滚后蒸15分钟左右
这个是菠菜粉做的，拿出来放凉后切成8大片。（我更喜欢放凉后放入冰箱冷藏一个晚上再吃）
这个是菠菜叶做的
放入锅中煎到金黄或拿去炸，炸的更好吃
两面都要煎至金黄
把豆腐放入碟中，然后准备淋酱
胡萝卜切丝
金针菇切小段
金针菇萝卜丝炒软，再加入少量蚝油，少量盐和水（鸡精可加可不加）
淀粉加入水中搅拌均匀再加入锅中
把酱倒再豆腐上面就完成了（这个是菠菜叶版）
这个是菠菜粉版
胡萝卜炒腐竹2020-11-24
用料：
胡萝卜，腐竹，虾米
牛肉卷，葱
郫县豆瓣酱，腰果酱，生抽，盐
做法：
胡萝卜打成丝
虾米用温水泡一下
葱
腐竹用开水烫两次，每次都等水凉至室温，再换开水
1.花生油热锅，葱烹锅
2.再放郫县豆瓣酱炒香
3.再炒胡萝卜和腐竹，赶紧加水，焖一会儿
4.加腰果酱到水里，
腰果酱很香的，可以理解为浓汤
5.最后加牛肉卷
6.关火，加葱
腰果酱果然是个好东西
出锅啦
出锅啦
腐竹没泡之前是这样的，
不知道为啥，腐竹油乎乎的
早餐，鸡蛋蒸了好多次，都不愿意吃。然后切开之后，倒酱油，感觉和茶叶蛋味道差不多，一扫光。
菠萝包
西点烘焙初级最后一次课
笔记
迟到四人组，最后的回忆
用料：
配方1
250克高筋粉
45克砂糖
15克蛋
8克奶粉
5克酵母
2克面包改良剂
125克水
配方2
20克黄油
3克盐
盖面
30克黄油
30克糖粉
13克蛋
60克低筋粉
做法：
如之前的方法，将配料1称量后加入和面机，低速打发，成团后加入黄油，出现啪啪声时加入盐。继续打发至出现手套膜。
每个面团70克，搓圆，盖上保鲜膜。笔记减半，每人共210克面团。分三个小面团搓圆。
盖面:黄油糖粉如之前的方法混合至发白后分几次加入蛋液，继续混合至颜色发白。
按压发加入面粉混合至无粉。分成与小面团相同的份数。
拿出小面团，搓圆，排气
左手粘面粉那住盖面面团，右手拿排好气的小面团(光面朝下)，两者如图发进行包。右手可按压，左手旋转
如图，一点点包住
快包住时，稍微整形一下，翻过来放入烤盘
表面用工具压一下菠萝型，做其他几个，入醒发箱醒发40分钟。
表面刷蛋液，入烤箱，上190℃，下170℃，烤15分钟左右至表面金黄。
出锅
麻辣捞汁凉菜
🍤🍤🍤
前几天翻看下厨房，偶然间看到给我推送了个捞汁小海鲜的菜谱，一般看起来好吃的我都会点进去看看学习一下，之前看到的捞汁海鲜类的菜谱一般都是卖调料的，这次看到的这个居然不是，而且看了看材料，然后想象了一下味道，这个味道应该不会错，于是试做了一次便有了两次三次啦！

感谢造福吃货的方主，我根据自己的口味及做了几次的感受略微调整过，你们也可以先试试再自己根据喜好调整
原方地址：http://www.xiachufang.com/recipe/103698000/

喜欢吃辣的旁友肯定会一下就被惊艳的，不喜欢吃辣的可以调整一下做成微辣，但是不可能完全不辣。夏天吃这样的菜最是舒爽了。

试验过几次，比较适合泡的是各种口感Q弹一点小海鲜，我试过花螺，香螺，白虾，鲍鱼，蛤肉，藕片和海带，蛤肉因为肉质没有那么Q弹，略微逊色，其他的都很好吃。

捞汁调料：
糖30g、生抽20g、蚝油40g、花雕酒20g、鱼露20g、美极鲜辣汁20g、辣椒油10g；
大料水200g：
八角2个、桂皮1小段、花椒20颗、水300g；
捞汁用辣椒：
青线椒50g、美人椒50g。
可以泡的菜：
藕片、海带结、香螺、花螺、白虾、鲍鱼等等
⚠️注：
*给出的调料量泡花螺香螺的话可以泡两斤，其它的菜因为体积不同，我还无法给出精准的用量，如果泡的多，可以在菜谱基础上多备一些花椒水，万一不够取用比较方便。
*调料不建议更换，尤其是几个不常用的，因为这个菜的主味就来自不常用的这几个
*辣椒油可以买也可以用自制的，不放也可以，多放点也没问题的
*鲜辣椒的量根据自己的能力放，吃不了辣的放几个点缀一下，这两个品种的辣椒都不是特别辣的那种
用料：
看简介里面
做法：
先煮大料水，八角2个，桂皮1小段，花椒20颗清洗一下，放锅里加冷水300g一起煮开后放一边晾凉
开始把需要泡的菜一样样的烫熟捞出
藕片煮好后可以直接用同一锅水煮海带，煮完海带就需要换水了
海鲜类的煮的时候放点姜片料酒去腥
烫熟后捞出来放在盘子里晾凉（着急的话可以放冰箱里降温，或者垫点冰块在下面
趁晾凉的时间，把青红椒切成圈
除辣椒油外所有调料放进盆里搅拌均匀
过滤出200g晾凉的大料水，加入调料里
搅拌稀释好的调料汁是非常清的，不是稠稠的那种
把切好的辣椒放进去浸泡一下，让辣椒的鲜辣味释放出来，再加入辣椒油
菜都凉了以后就可以把做好的调料汁放进去泡着了，尽量让材料都能泡在汤汁里，比较容易入味，泡半天或过夜味道比较好，尤其是螺
泡的螺
厨房小白也会做~咖喱鸡腿盖饭
用料：
1只鸡腿
2个土豆
1根胡萝卜
1个洋葱
4块（根据口味调整）咖喱块
少许豌豆
做法：
一只鸡腿，洗净，斩小块~清水冲洗一下，凉水入锅~
大火煮沸，关火
清水漂洗干净，备用
洋葱君，土豆君和胡萝卜君洗净切小块，备用
锅内少许油，中火，放入洋葱块翻炒出香味
再放入土豆块和胡萝卜块翻炒均匀
投入鸡腿块，翻炒均匀
放入适量水，没过食材，大火烧开，转中火，加盖煮10分钟
取出咖喱块，根据自己口味放入适量咖喱块
翻炒至咖喱融化~一定翻炒至融化！否则容易粘锅！！
转小火，加盖煮5-8分钟，至汤汁浓稠即可，此时若太稠可再添加一些清水，因为汤汁拌饭超爽！
小火煮咖喱期间，可以准备几粒小豌豆，清水煮一下，待会儿用来装饰搭配
小碗里放几粒煮好的豌豆，再添入米饭，压实，倒扣在盘子一侧，加入煮好的咖喱，记得多放汤汁，好吃！^o^~
将将将将~咖喱鸡腿盖饭搞定！趁热吃啦~
炒鲜鸭蛋
周末去早市，看见有鲜鸭蛋卖了，七元一斤，买了五斤，洗好以后发现有一个裂纹的，不能腌制，否则，泡咸鸭蛋的水就浑了，只好做菜吃了，但是鲜鸭蛋处理不好会有腥味儿的，决定试试新办法，果然好吃了。
用料：
2个鸭蛋
少许料酒
10克蒸鱼豉油
1根葱
做法：
鸭蛋打到碗里，加入所有调料，打散打匀，葱只用叶的部分，切成葱花，锅里放适量油，油温较高时放入蛋液，用筷子搅动直至鸭蛋成型，撒入葱花，翻炒一下即可出锅，非常好吃。
【剩菜料理】菜心粒炒雞肉飯
用昨晚剩下的雞肉飯做的炒飯，也是超好吃！

鸡肉饭做法：
http://www.xiachufang.com/recipe/100355553/
用料：
1碗雞肉飯（剩）
3棵菜心
1/4個洋蔥
做法：
洋蔥和菜心切粒
先炒軟洋蔥和菜心梗，加少許鹽
再加入菜葉稍微翻一下，不要炒太軟否則葉子都黃了飯還沒熱
加入飯炒至乾身，開吃！
韭黄炒五花回锅肉
【韭黄炒回锅肉】

韭黄/蒜黄 200g 2.78元
五花肉 150g 10元

以往觉得一个人做饭太麻烦，根本吃不完，且浪费时间。今年迫于疫情下厨后发现，只要味道不错，一人食也刚刚好。时间花不了多少，钱也花不了多少。
用料：
150克五花肉
半勺豆瓣酱
1勺料酒
5粒花椒
3片姜
200克韭黄/蒜黄
3片姜
做法：
两块五花肉，两片姜，随便几粒花椒，再倒点料酒，冷水煮开
与此同时，韭黄切段，洗干净
肉煮熟了捞出冷水冲洗，然后开切，切成薄片
少量油，烧开后放入切好的五花肉，稍稍煸出一点油，再加入半勺郫县豆瓣酱。
颜色均匀后，把肉推边，加入少量姜蒜爆香，再加入所有的韭黄
最后，加入少许盐和生抽，出锅，装盘。一人食，开动！
豌豆红椒炒肉
用料：
200克豌豆
50克猪肉
一个灯笼辣椒
做法：
甜脆豌豆蒸熟
灯笼辣椒，红色的，去籽，切成小丁。
新鲜猪肉，切碎
先将碎猪肉放油锅里炒半熟。
再将辣椒丁和已经熟的豌豆倒进锅里，一起炒熟，加入适量盐，味精，鸡精。
装盘。我喜欢辣椒多一点，比较甜嫩。
快手早餐一一香煎豆渣饼
每次用豆浆机做完豆浆，过滤后发觉豆渣打得特别细腻丢弃很浪费，总想找个法子利用起来，可就是没那功夫，今年春节刚好延长假期，在家反正也是闲着，各种折腾，终于把废物利用起来了，快手早餐：豆浆十豆渣饼，完美✌我把用料和用量都记录起来，方便自己以后使用
用料：
200克豆渣
2个鸡蛋
60克红薯粉
1根香芹
1克盐
半根红萝卜
5朵黑木耳
3根葱
20克小虾米
1克糖
适量胡椒粉
1勺（可不加）黑芝麻
做法：
过滤中
豆浆
过滤下来的豆渣
香葱、香芹切丁
胡萝卜拉丝、切丁
材料
黑芝麻
打鸡蛋
黑木耳切丁，所有的材料加在一起，拌匀，制成糊状
不粘锅洗干净，加适当食油，中火🔥热锅，勺糊，开始煎，一面成型后约20秒），再翻另一面煎
喜欢吃比较脆的，小火🔥反复翻煎~上菜，我儿子一次吃三个，好吃👍
微波炉香蕉黄桃卷饼披萨
简易版 用的卷饼 不是披萨专用的 一人份 这是我做过用时最短的午饭
用料：
1张麦西恩卷饼
1根香蕉
1个黄桃
披萨酱or其他酱
马苏里拉芝士
做法：
卷饼不用提前解冻 准备水果的时间就软了
香蕉切片 黄桃切块
盘子我用的8寸的 正好
卷饼+披萨酱+芝士+香蕉+黄桃+芝士
微波炉高火3-4min 不用加盖
这个小薄饼有点承受不住水多的黄桃 但问题不大
微波炉做的香蕉 没有芝士盖住也不会变黑应该
野菜小豆腐
前几天跟爸爸回老家挖了点野菜。就想起小时候一到春天就跟着奶奶挖野菜，回家后奶奶就能做出香喷喷的菜。前几天我问奶奶怎么不做野菜吃了，奶奶说现在的生活过得好了，你哪还喜欢吃那些啊。我说怎么会呢，我可喜欢吃了。然后就缠着奶奶让她教我做野菜。今天我自己动手做了一遍。这也是我第一次上传我的作品，以前都是看大家的作品，然后学着做。如果我想让大家看到，那我希望我的第一个作品是它，我也想说不管日子越过越好，小时候的回忆我不会忘，小时候的味道和奶奶的疼爱，我一直喜欢。也希望大家多多提建议，有不好的地方我会改正的。或许你们没有关于野菜的回忆，我小时候回忆的味道，希望你们能喜欢。谢谢。O(∩_∩)O
用料：
600g荠菜野菜等
500g黄豆
葱少许，盐，味精，油。
做法：
黄豆要提前一晚泡上，第二天就可以用了。
把荠菜择干净。洗净，用热水焯一下。然后捞出来，放到清水里。（把菜放到清凉水一过，菜色会绿绿的，好看~\(≧▽≦)/~）
把黄豆打碎。
野菜从水里捞出来，挤压出多余的水。
把焯好的荠菜切碎
切点葱。（喜欢吃姜蒜的朋友也可以放点姜蒜）
放三勺油，（每家的油勺大小不一，用油多少自己视情况而定）O(∩_∩)O放入葱爆香，香味出来以后倒入打好的黄豆，翻炒。
翻炒一会后，加水，炖~~（用勺子经常搅一下，避免粘锅）
待豆子的豆腥味没了的时候，放入切好的荠菜，继续搅匀。
这期间，要经常搅一搅，间断的加水。自己掌握好加水的量，汤不要太稠也不要太稀
最后，加盐，调好味道后，关火加少许味精，再淋上几滴香油。就可以出锅了O(∩_∩)O
一碗充满着小时候味道的野菜小豆腐就完成了~看到这里，会不会嫌步骤太多太烦啊。。。我是第一次上传。生怕做的不好。希望会有朋友喜欢。
大虾白菜粉丝豆腐煲
我老妈家吃素食的人员比较多、平时到了老妈家都是素菜，素汤吃的比较多、妹妹一家三口都是居士吃素有几年了、我老妈一大家就是我和大姐两家吃荤腥，其它姐弟都吃素，素菜在我们家一年到头可以做出各种美味，有时朋友，邻居会说吃你们家的素菜都有肉味咋这么好吃呢，邻居和八零后小伙伴都想学着做，在这里记录下来，其实很简单……

话不多说今天给大家介绍一下正是白菜季节，做一道大虾白菜粉丝豆腐煲，清淡饮食更健康！
用料：
半颗白菜
一小把粉丝
适量豆腐
五六个大虾
两片姜
一丢丢克盐
可不加小香葱
做法：
这次没有留过程图，再做补上！
首先取白菜后半颗，洗净切块，豆腐切块、白菜上面头部留着剁碎包饺子吃，素包子都好吃😋亲爱的们看我会过日子吧……
大虾洗干净去掉虾线，用少许白胡椒，料酒腌制一会备用、点火锅中放少许油把姜片大虾倒入翻炒片刻、大虾变红色倒入热水加入粉丝，（我这粉丝是朋友家自己做的好熟，外卖的提前温水泡一下）
粉丝煮熟后加入白菜豆腐，加盐，撒白胡椒，看着白菜熟了喜欢撒香葱的撒点葱花即可，开吃吧、天气冷了吃上一碗暖暖的，可以做早餐快手……
柠檬蜂蜜水
用料：
柠檬干
蜂蜜
做法：
早上起来，用刚烧开的水冲泡2~3片柠檬干
等水温降到40度以下，再加入蜂蜜
榴莲华夫
有什么比，家里只有我一人吃榴莲，别人送来一个10斤美味大榴莲更幸福和无措的事呢？
早起弄一瓣，一半直接吃，一半做华夫。
我喜欢加酵母的方子，好处是口感更松软，缺点是得腾出一个半小时来制作和发酵。
最大的优点还是，相较于蛋糕版，你不用担心边制作边消泡的问题了。
用料：
150g牛奶
80g榴莲肉
150g低筋面粉
2个（总共约100g）鸡蛋
30g细砂糖
2g盐
3g即发酵母
60g黄油
做法：
准备：融化黄油，牛奶与榴莲肉一起用料理机打碎，或者像我一样，压一压搅拌一下，不用太碎。
牛奶和榴莲肉的混合物一起加热到37度。就是体温，离火后，把酵母加入其中搅拌均匀。
用另外一个容器来过筛面粉，再将过筛好的面粉用打蛋器与 糖 鸡蛋 盐混合均匀。
将之前准备好的牛奶、榴莲、酵母混合物与（3）混合，注意先将液体注入少量到（3）中搅拌均匀后，再加入剩余液体。
此时在（4）的混合物中加入事先融化好的黄油搅拌均匀。将容器放在温度大约35度处发酵。如果烤箱没有发酵模式，可室温发酵。这次制作就是室温，20度发酵一个多小时也可以。如果看到面糊的表面有气泡了，就说明已经发酵了。
华夫饼机预热好后，刷油，制作。我是圆形的华夫饼机，做了三份量，图中那种小片的12片。
葡萄汽水+葡萄果酱
迷上做意大利式汽水已经两三年了,每个夏天都会倒腾不同的口味来喝.意大利汽水其实特别简单,就是各种口味的糖浆+气泡水.掌握了做糖浆的基本法则之后口味就可以千变万化,再也不用出去喝那种各种乱七八糟糖和防腐剂巨多的汽水.

葡萄果酱是做汽水后剩下来的葡萄渣做的,并不是特别正统的果酱做法,但是特别好吃.

没有去皮,我懒.
用料：
1000g葡萄
100g冰糖
气泡水
5ml柠檬汁
做法：
材料如图,我用的这种葡萄葡萄味超足.
葡萄摘下来丢锅里,加糖中火边煮开边捣碎.
煮开之后小火再煮30-40分钟左右,时不时搅拌一下.不用煮太久要不就凝固成果酱了.
煮好过滤,用普通的漏勺就可以了.
过滤的时候用勺子压一下把葡萄汁全压出来.
剩下的葡萄渣放一个小锅里,加一点柠檬汁一边搅拌一边煮开直到凝成酱.
最后做出一罐葡萄糖浆+两小罐果酱.
糖浆加进气泡水里,喝.
脆皮奶油泡芙 | 一口咬上云朵的感觉
烤箱的高温使面糊膨胀，
让它表面绽放美妙的纹理，
金黄色的泡芙注满顺滑香甜的奶油，
一口咬下，
甜蜜与奶香在口腔中爆炸，
这种咬上云朵的感觉，
就是脆皮奶油泡芙的魅力。
用料：
63克牛奶
63克水
63克黄油
70克低粉
2克盐
5克糖
2个鸡蛋
做法：
牛奶、水、黄油、盐混合加热至沸。千万不要过度加热，会影响液体比例，煮开即可离火。
将低粉倒入煮沸的液体中，搅拌均匀。
重新开始加热，注意火不要太大，中火即可。加热时，持续进行搅拌，防止面糊糊底。待零散的面团逐步形成一个大面团，且锅子底部形成一层明显的白膜层，就已经可以了。
倒入稍大的一个盆中，用打蛋机低速搅打，主要目的是让面团进行适当降温，防止之后加入蛋液，因温度过高，而形成蛋的颗粒。
待温度降到60度以下，逐步加入鸡蛋液，每次待面团完全吸收蛋液之后，再加入后续蛋液。
最终，用刮刀挑起一块面糊，面糊能在刮刀上挂住，下方形成一个倒三角，并缓慢下滑，这个状态就说明已经好了。
装入裱花袋，挤在烤盘上。
如果挤完后面糊上方有小尖角，手指可以沾点水，轻轻按压顶部，使其平整些。
再轻轻刷上薄薄的蛋液。
放入烤箱200度烤15-20分钟，待完全膨胀开，表面略微上色，即可将烤箱温度调至170度，再继续烤10-15分钟。确保泡芙内部完全烤熟，否则拿出来会塌陷。
等待泡芙冷却的时候，打发淡奶油。将糖粉加入淡奶油中，打发至九分坚挺状态，装入裱花袋。
冷却的泡芙，用一根筷子戳一个小洞，将淡奶油挤到手指感觉泡芙有膨胀的状态即可。这个文字比较难以形容，试着挤1～2个小泡芙就明白啦！
完美的泡芙完成，展示一下内部结构
蚝油东瓜
简单到爆的菜，东瓜，葱蒜，蚝油，炒就得了，口味很容易接受
用料：
随意东瓜
一根大葱
三瓣大蒜
随意蚝油
做法：
东瓜打皮，切片，别太薄，否则口感不好，大葱斜切成段，蒜拍碎
热油炒葱，放东瓜，炒三分钟，放蚝油，炒两分钟，口味自己掌握，口重多放，放蒜末，出锅
鸡蛋卷饼
用料：
个鸡蛋
片番茄
克面粉
马苏里拉芝士
做法：
面粉，鸡蛋，番茄汁做成面糊
锅里摊开，撒上肉松，还有芝士碎
卷成卷
几个做好之后，再回锅，确保芝士碎都化掉
成品图，美味早餐成功
免烤箱8寸芒果慕斯蛋糕🍰（适合新手）
闲着没事瞎捣鼓，第一次做慕斯蛋糕，本人是小白，比较健忘的，记录下来是为了让自己下次做不会忘记！
用料：
160克消化饼干
60-80克（不能过多 不然切不开）黄油
芒果慕斯糊
350克芒果泥
适量芒果
400克奶油
100克牛奶
60克（视芒果甜度而定）白砂糖
4片（20克）吉利片
装饰表面
适量芒果
适量蓝莓
适量奶油
做法：
餅干底製作：首先把消化饼干压碎！
把黄油用开水隔热融化后倒入消化饼干中
一直搅拌后到黄油完全融合到饼干里面
拿出模具，在底下放一張油紙墊底，（方便脱模）鋪在模具底部，切記要用工具壓實，放入冰箱冷藏半小時以上才可以拿出来！
 		 
芒果慕斯糊：		 
提前把20克吉利片用冷水浸泡，然後將60克糖加入到100克的牛奶中，小火加熱至糖完全融化，利用餘溫再將軟化後的吉利片加入到牛奶中，攪拌至完全順	滑。（如還有小片或顆粒，可稍熱一下繼續攪拌）
把350克的芒果打成泥（此次搞的是400克，做出来比较满，会整个模型都覆盖了）
把刚刚晾完后的牛奶倒入芒果泥中搅拌至均匀！
把400克淡奶油加入40克糖（分三次）低速打發至6-7分狀態，（不能打发太久）淡奶油可流動，但滴落後又不會馬上消失。再將之前準備好的芒果泥慢慢倒入到打發後的淡奶油中，翻拌均勻。
將冷藏好的餅乾底拿出來，倒入1/3的慕斯糊，再加入一層芒果粒，（可再加一層）再將剩下的慕斯糊全部倒入，輕輕震一下模具（去泡）
用保鮮膜蓋好放入冰箱冷藏3-4個小時即可！
		 	
（不着急的话，隔夜最好）最後将冷藏好的慕斯拿出來，脱模便可！脫模時直接用熱毛巾捂一下模具周邊，或者用電吹風機吹一下周邊。
最后在慕斯上面做装饰即可！（装饰随意设计）
打发奶油状态参照！
百香果戚风蛋糕
浓郁香甜的百香果蛋糕味道很赞！孩子很喜欢吃，我也超爱吃！
用料：
2个百香果
3个鸡蛋
60克低筋面粉
3个蛋黄
3个蛋白
50克细砂糖
25克玉米油
几滴柠檬汁
做法：
过程做过的都知道啦，在这就不多说了，香味浓郁扑鼻我忍不住去吃了
双米山药糯米糊
小米能健脾和胃，
黄米健脾活血，
山药又起到健胃消食作用。
混合一起此款米糊具有滋补脾胃、增强胃动力及促进肠道运动的功效，尤其适宜脾胃虚弱者食用。

营养米糊，为你带来活力每一天~！
用料：
黄小米
大黄米
山药片
糯米
做法：
清洗、浸泡。
将需要打磨的食材用清水淘洗2遍。谷物及豆类打磨前需要充分浸泡，使其更容易打碎、熬煮、营养更易释放，利于人体吸收。同时充分浸泡后做出的米糊口感也更为细腻。
加水、按键。
食材倒入豆浆机，加入适量的水。一般情况下，100克的食材加入1200毫升的水比较适合。
加水后，将豆浆机盖好，按下“米糊”键。
倒出、调味。
米糊制作在20分钟左右，待豆浆机提示米糊做好后，即可将米糊盛出，可依照个人口味调入糖。
龙眼酒🥃
🍃水果店的龙眼又大又新鲜，趁季节赶紧泡上了。 龙眼本来就很甜，所以糖可以少放或者不放。我放了一点。根据自己口味调整。

🥃用了38度的九江双蒸。龙眼酒果味会比较浓，所以半月差不多就可以尝尝好不好喝了。

🥂因为之前水果酒的帖子太长了，所以分出部分细节来新开了菜谱，更多水果酒请戳👉：https://www.xiachufang.com/recipe/104635506/
用料：
2KG龙眼(含壳和核重)
200g黄冰糖
3L酒
做法：
龙眼剥皮去核。
我怕有杂志残留，还用白酒有洗了一遍果肉。如果剥得够干净，可以省去这步。
十斤的瓶子。龙眼肉，黄冰糖，酒装进无油无水的罐子密封，半个月后可以尝尝了。越往后，果汁喝酒会更好融合，酒味越淡，果味更浓。女生喝的时候可以兑雪碧，冰块气泡水等。
紫薯包
做紫薯包的初衷，完全是因为颜色漂亮
原谅我是个颜控的主
做了好几次了
现在才下定决心写菜谱
原谅我太懒了
用料：
个紫薯
克面粉
克白糖
克酵母
做法：
把紫薯去皮隔水蒸熟，蒸熟放白糖搅碎
紫薯包想细腻，口感好点，过筛这一步绝对不能省，虽然过程很麻烦
按一定比例放酵母粉，酵母粉要提前用温开水和开，静止5分钟，加入白糖水（一斤面粉二两白糖的比例）一起和面粉
如上一步骤（不用加糖）
和面技巧（三光：手光、面光、盆光），用力反复搓，搓到三光为止，沾手就加点面粉
搓好的面团密封发酵四十分钟，发酵完的面粉还是要反反复复搓，把面团的气孔完全排掉，沾手可以加面粉，还是上一步的要点（三光）
搓成长条
切开一块块，白面团与紫面团比例大小1：1.5，自己撑握，把白面团用棍子搓开，再把紫面团包进去，就像平时做包子那样就可以了
做好了用刀直接在包子上面开个十字就可以上锅蒸了，水开了才上锅喔
有颜值有内涵
蒜香骨
这款蒜香骨看着调料多其实操作起来很方便哦~都是一些日常调料而且没有要求非常精确的比例~炸的时候建议炸二次，第一次小火7成熟，等吃的时候炸全熟趁热吃，这样吃多少炸多少吃不完的还可以放冰箱~
用料：
500g猪肋骨
50g奥尔良粉
一调羹老抽
200g蒜香骨粉
二调羹淀粉
3瓣蒜
2调羹料酒
3调羹糖
适量嫩肉粉、胡椒粉
做法：
猪勒条洗干净~把肉中的白色猪油处理干净~由于喜欢吃肉所以买来的肉多相对的夹在肉中的猪油也多，只喜欢吃精肉的我对于猪油肉用剪刀处理了大概有一小碗这么多~喜欢吃油肉的也可以不处理~
将所有调料混合在一起~将肋条腌在调料里用手抓匀，腌制8小时下油锅就可以啦~
图为炸到7成熟的肉~所有调料中蒜香骨粉和奥尔良粉是必须要的~那为什么有蒜香骨粉还要放蒜呢？因为单蒜香粉里的蒜味不足以让蒜香骨有蒜香味~其他的像料酒和姜是去肉腥味的~如果嫩肉粉和胡椒粉其实不放也没有多大关系~淀粉不要忘记哦~
家常之韭黄炒蛋
鸡蛋的又一吃法
韭黄很香配上鸡蛋就更香了
不要用鸭蛋哟，我尝试过鸭蛋没有鸡蛋好吃
这个菜也很快手，准备到出锅也就十分钟左右，嘻嘻
用料：
200克韭黄
五个鸡蛋
少许油
少许盐
一丢丢酱油
做法：
先打好鸡蛋，打散。韭黄洗干净切成小段备用
热油锅，油多一些。下鸡蛋。等到鸡蛋边缘开始鼓起来就加入韭黄一起翻炒，加入盐，酱油，看着鸡蛋全部熟了就可以出锅了哟
名侦探柯南——二次元安室透火腿三明治
这是在柯南某一集里看到的，非常具有可行行！献给热爱二次元的你们～
用料：
一包吐司片
几片火腿
适量蛋黄酱
一大碗热水
少许豆酱
几片生菜
少许橄榄油
做法：
选用比较便宜的超市售火腿即可，但是尽量是没有肥肉那种。
火腿表面抹上橄榄油
蛋黄酱也选用比较普通那种就好
放一点点豆酱进去
搅拌均匀
准备一碗37度左右的热水
生菜也选用普通的就好
把生菜放进热水，恒温一会儿。放心，37度，生菜还是脆的。
把生菜掰成适合的大小
吐司选最便宜的就好
做之前放蒸笼里蒸一会儿，几分钟就好。为的是让面包变得柔软温暖。
最后就是组装了，面包片抹上豆酱蛋黄酱混合物
放一片刚才处理好的火腿
放上一片生菜
组装切片就好啦～
请享用啦～
香辣牛肉酱
每次都会做很多的牛肉酱，给孩子们带到学校，很受欢迎哦，可以拌面，拌饭，直接吃也可以。
用料：
600克牛肉
300克甜面酱
300克黄豆酱
一小勺老干妈
一小把花椒
一小勺剁椒
少量白糖
4片姜
一颗大蒜头
少量料酒
少量红油
一根大葱
少量白芝麻
一小把花生
少量生抽
少量芝麻油
少量胡椒粉
做法：
大葱生姜蒜切碎
牛肉水泡30分钟去血水，控水里面加入少量黄酒大葱片生姜片生抽胡椒粉腌制30分钟
锅里倒油把花椒八角煸香捞出不要了
重新起锅烧油倒入牛肉翻炒发白挑出大葱生姜片
起锅烧油放入大葱生姜蒜爆香后加入黄豆酱甜面酱剁椒老干妈炒出红油，可以加少量的辣椒油
倒入牛肉熬制翻炒30分钟，少放点白糖鸡精
稍微放凉后加入炸好的花生，白芝麻
熬制好了倒入少许芝麻油，是不是很有食欲
放凉装瓶
火腿焖小瓜
在云海肴特别喜欢点的一道菜是 橄榄油邓诺火腿焖小麦瓜。卖的很贵，瓜不知道是什么品种，介于南瓜和西葫芦之间，焖的久有点面和甜。于是总想用帝都能买到的食材，做个清脆鲜嫩的版本。
用料：
400克老西葫芦（西餐西葫芦），或茭瓜等禁煮品种
6～7片火腿 或咸肉
少量盐
一两片姜
一点点料酒
做法：
瓜类切楔形（一侧薄一侧厚的片）用很少量的盐腌一下。盐千万不要多，一定考虑到火腿是很咸的，相当于后面还得加盐。
橄榄油烧略热，下瓜和姜煸炒一会，下火腿（或者咸肉）片，料酒。加一点点水加盖焖煮5分钟。水量像图那样就可以，不要太多。盐可以常一下决定要不要加。一般事先腌瓜的盐+火腿自带的盐就足够。
5分钟开盖翻一下，汤干就好了。不要焖过了，太烂不好吃。这张图是用四川香肠代替咸肉的麻辣版本，做法类似。
清香版牛油果三明治
这是一份没有加奶酪的版本，牛油果的香气更足
喜欢浓郁口感的可以加入奶酪（昨天忘买了，所以有了这个清香版😂）
用料：
1个牛油果
1个鸡蛋
2片面包
适量海盐
适量黑胡椒
适量柠檬汁
做法：
🍞+🥑+🥚
牛油果切开后用勺捣碎（不要完全碎保持一点点颗粒感更好吃）
加入黑胡椒和柠檬汁调味
吐司用平底锅两面煎香，如果有吐司机就更简单啦
煎蛋忘拍照了，脑补一下🍳
最后开始组装：
吐司片涂满牛油果泥，中间夹上煎蛋
🥑🥪出炉
配上一杯薄荷百香果，完美早餐出炉
442比例健身生酮虾仁肉松西兰花丸子
低碳水，高蛋白高脂肪。
适合脂肪代谢模式健身党。
本食谱我一共做了13个球球。
用料：
50克西兰花
100克虾仁
1个鸡蛋
100克生酮肉松
15-20克黄酒
2-3克按需未精细加工海盐
一袋15克魔芋精粉
适量胡椒粉
1-2克辣椒粉
适量可不加欧芹碎
适量可不加大蒜粉
做法：
所有材料混合均匀即可。
搞成丸子，160℃，15-20分钟
本食谱的总热量
三大营养素比例
红枣切糕
怀孕五个月特别想吃
用料：
600g圆粒糯米
300g红枣
做法：
红枣浸泡，糯米凉水的话泡四五个小时，开水的话2个小时就够了
红枣去核，放入开水锅中，煮10分钟，捞出
糯米控干水分，放入已烧出气的蒸锅中蒸15到20分钟（可以同时蒸制红枣）
糯米取出倒入刚开的开水，边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分；待糯米完全被搅拌成糨粥状，盖盖子继续蒸制15-20分钟（多搅拌一会更有粘性）
一层饭一层枣，枣自己吃可以放多点
均匀压实。放入冷藏一个小时整形后切好
紫薯花生米糊
用料：
40克花生
一个大约100克左右紫薯
30克大米
适量水
做法：
3⃣️样食材提前准备好
破壁机豆浆功能和米湖功能都可以用 我这个是23分钟
倒出趁热享用
不用加糖哦
也可以这样
还可以这样
蜜汁甜餐-藕粉桂花糕
这道小甜食，本想试试而已，没成想口味超预期的好吃😊建议试试，做法好简单的，混合了蒸就好。
用料：
40克秋畋藕粉
100克花园牛奶
60克糯米粉
15克糖粉或糖
1勺蜂蜜
适量桂花
做法：
秋畋藕粉40g，花园牛奶100g（牛奶要用凉的，不能加热的），糯米粉60g，糖15g，桂花少许。所有材料混合搅拌均匀。热牛奶无法拌匀藕粉，一定要用凉牛奶或常温牛奶。
放入蒸锅开大火先蒸15分钟， 打开锅盖刷上一层蜂蜜，淋少许桂花，桂花会有苦味，加少点就可以。再盖上锅盖，继续蒸15分钟，咱们的糕就蒸好咯。
甜甜的弹弹的好好吃。
冰镇一下，口感更赞。
家常版蛋炒饭（剩米饭的好归宿）
只要有米饭和鸡蛋就可以做，配菜视冰箱里有什么存货决定
用料：
1碗剩米饭
2个鸡蛋
一段胡萝卜
适量玉米粒
适量豌豆
适量虾仁
一根小葱
适量盐
做法：
准备配菜：配菜淘洗，胡萝卜、虾仁切丁备用
鸡蛋打散，用手动打蛋器或筷子使劲打匀
大火把锅烧热，倒适量食用油，转中火，倒入蛋液，用筷子快速划散，划啊划
鸡蛋成型，像图片上这样就可以了
倒入虾仁、胡萝卜、豌豆、玉米粒
翻炒半分钟转小火
倒入大米饭
炒散没有明显大饭团后把火开大一点点，转中火继续翻炒2-3分钟
放盐
放葱花（小葱只要葱叶，不要葱白），翻炒两下就可以关火啦
开饭啦
自制珍珠奶茶
懒！所有不是圆的。这个失败率特高。首先要充分煮开！煮到水滚！
用料：
20g红糖
100g清水
80g左右木薯粉
做法：
锅加水，下红糖，搅拌，大火煮开，煮开！一定要煮开！关火
趁热下80g木薯粉，快速搅拌。不够再加，太硬加一点点水
揉成团，很烫的，用手套，切小块，捏成圆。懒就直接这样了，撒木薯粉，防粘。
锅加水，大火，下珍珠，及时搅拌防粘锅底，水煮开继续煮5分钟就可以了，捞出放在凉水。泡5分钟水倒掉，加适量红糖，搅拌均匀。
加阿萨姆奶茶，好吃
红糖软欧包
用料：
200g高筋面粉
25g红糖
120ml温水
5g酵母
2.5g盐
20g橄榄油
30g果干
30g果仁
做法：
把所有的原料除了果仁儿和果干儿放入面包机启动一个和面程序
加入果干儿果仁儿，再启动一个和面程序，随便放你喜欢的各种料
放到温暖的地方发酵大约一个小时，面团儿长到一到两倍大。
案板和手上涂少量的面粉将面团儿揉圆，排气。
烤盘上铺好油脂纸，将四个面团放入烤盘上，二次发酵
面团发到两倍大时筛少量的面粉，然后割包。
割包的同时烤箱预热180度，五分钟。
将烤盘移至烤箱内烤180度烤20分钟。满屋子的焦糖香气，准备开吃吧，在脆内软，食物本来的味道，越嚼越香，太美味了
割包，随你喜欢
酱鸭肠
在上海我们经常吃酱鸭，其实大家可能不知道是不光有酱鸭，其实还有酱鸭肠，今天这么多鸭肠都是我妈妈给我清理好的，很多哦。我儿子非常爱吃，所以我妈每次都给我弄很多哦，嘻嘻～
用料：
500克鸭肠
2勺料酒
5片姜
半根葱
6克盐
10克冰糖
5勺老抽
5勺生抽
2勺老干妈
做法：
我妈把鸭肠清理的特别干净。
我把鸭肠和老鸡一起弄的，加点料酒去腥，这时候一定要给它们煮一开，出出水。
鸭肠和老鸡出好水了，这时候一定要多洗几遍，这样的话更容易去味，去血水。
洗干净了，放水，葱，生姜，电饭煲里炖两小时。
两小时，记得两小时到了不要急着打开，捞出，这时候再放电饭煲里焖一个小时，这样容易熟透。
你看，筷子轻轻一戳就进去了，说明已经好了，汤很清澈，不油腻。
这是我放凉的汤，上面就一层油，很少。
这个炖好的老鸡，你把它撕好了，随便蘸点生抽或者醋，都是很鲜，很原味的。
这里少拍了一个照片，就是熬这个酱汁，就简单的说一下。1.把刚才弄出来的汤，连汤带油的弄个三四勺放炒菜锅里。2.放冰糖，老干妈，老抽，生抽，盐一起烧。等冰糖烧化了，就一次性把鸭肠房里面烧。3.小火烧，等它整个上色，入味了，就把锅盖打开，大火收汁了。
特别入味，特别好吃，其实做好了，你都可以把它当零食吃。
嘎嘣脆又开胃的辣萝卜条
用料：
2根萝卜
5克盐
半斤小米椒
1只生姜
少许大蒜
做法：
家里的爱心大萝卜，喜欢的话给家人做个嘎嘣脆又开胃的辣萝卜吧～注意：这个只能在连续几天天气好出大太阳的时候做，阴天或者下雨天就还是算了吧～
萝卜洗干净切条～萝卜可以不去皮这样吃起来口感脆些，但是我爱心大萝卜外皮损伤严重就削了。家里有地方晒可以切成条摊开晒，我没有地方所以只能切丫挂起来晒～☀️
拿衣架找个又通风太阳又大的地方挂起来晒☀️，家里阳台晒相对时间长点，一般3-4天。个人觉得还是切成条摊开晒好一些，大概3天左右就差不多了。把洗干净的小米椒也一起晒，晒一天就可以先腌制。
自制剁椒～外面买的剁椒皮软又咸扔了，还是自制香！小米椒剁碎，姜蒜剁碎把盐混在一起腌制。单独吃给点香油就可以了。做辣萝卜干的就不要给油，要干的。剁椒提前腌制1-2天进味。
自制剁椒，超级辣家人超级喜欢～丫头称这是灵魂辣椒，什么汤面一给就超级好吃，一吃就灵魂出窍七窍都通了，大呼过瘾😂
萝卜晒了3-4天，晒成萝卜干但不要晒得太干了，放在一个干净盆里给盐揉～注意：盆一定要干净不要沾水或者油。揉萝卜就像揉面团一样，一边给盐一边揉，不要怕使劲不要怕给盐😂盐比平时炒菜要多才能进味～萝卜揉好了，把剁椒混在一起继续揉，剁椒要干的哈😍
剁椒里面本身给了姜蒜揉好可以不用给了，老公喜欢吃味重点的所以又加了姜蒜。受不了蒜味的只给生姜就很好吃了。个人觉得不加蒜更好吃，老公喜欢没办法😓
这是揉好之后的样子～原来很干的萝卜干现在揉了之后也不干了
一定要干净瓶，里面没有水或者油～拿保鲜膜封口，放冰箱一个星期就可开吃了😍 
腌制得多的就拿坛子装，里面压紧，3天就可开吃了！可能我家人嘴馋，3天都等不及吃也很好吃😂
用干净筷子夹点出来，淋上香油拌一拌，嘎嘣脆又开胃，和着饭可以吃两大碗😂
墨鱼水饺
墨鱼汁是乌贼或鱿鱼的墨囊，是一种贵重的药材，还可制成止血药，可治功能性出血。

墨鱼汁的食用和药用价值

可以当调味品使用。1990年，日本青森县的科学家发现乌贼墨汁中含有抗癌成分，纯化后可使60%的患癌小鼠恢复健康，原因是乌贼墨激活了肿瘤附近的巨噬细胞。墨汁经加工后还可以制成印刷用的油墨。在日本，以乌贼墨为材料制成的面包、拉面、意大利面条沙司等食品相继推上市，已形成了一个乌贼墨食品热。
用料：
500克墨鱼
100克韭菜
500克肉馅
500克面粉
220克水
一勺南酒
一勺鱼露
一勺味极鲜酱油
适量盐
适量五香面
适量白胡椒粉
一勺蚝油
适量花椒
适量花生油
做法：
墨鱼洗干净，把外面的皮去掉，墨囊取出。
墨囊直接挤进面里，再加水和面。
墨鱼，韭菜，葱姜切碎，加肉馅。花生油倒锅里加几粒花椒，出香味倒入肉馅，加南酒，味极鲜酱油，鱼露，蚝油各一勺，加盐，加白胡椒面，花椒面适量，搅拌均匀。
包饺子。
煮的时候点三次凉水煮开锅就可以，非常美味。
温州薄饼
在温州端午不仅仅会吃粽子  咸鸭蛋  豆腐干串串等，还有就是吃薄饼。在薄饼皮里面包进 肉 香菇 豆芽 韭菜 鸡蛋等等。薄饼皮一般菜场都有卖的。
用料：
猪里脊肉（差不多5块钱的量）
香菇提前泡发（中等8朵左右）
豆芽（1元）
豆干（1元）
韭菜（1元）
胡萝卜
里脊肉提前腌制：加油 盐 味精  胡椒粉 黄酒 生粉
薄饼皮：我是买的（5毛一张，下次准备自己做🤔）
做法：
把食材切好准备
加油煸炒胡萝卜（1-2分钟）在炒的过程中尽量不要出水，不然包的时候回破皮 漏汤😅
加豆干 和 香菇一起煸炒，香菇可以多炒一会味道会更香。
加入腌制好的里脊肉煸炒，炒到肉变色。
加豆芽煸炒至8成熟
加韭菜煸炒，最后加的盐 糖 味精 料酒调味。
装盘开吃
在薄饼皮加适量的菜，两边先包，再包前后，这样就不会漏了。
包好薄饼，准备开吃吧～😋
今天母亲节，祝妈妈身体健康，永远青春！
醋熘白菜
用料：
半根白菜
1个小米椒
适量陈醋
1白勺白糖
2勺生抽
1克盐
15粒花椒
做法：
把白菜改刀切好
小米椒切好


热锅倒油把花椒炸香捞出
放入小米椒炒出香味

把白菜倒入锅中超出金色的焦边
这时候倒入一部分的陈醋翻炒均匀
加入白糖  盐  生抽一点清水盖锅盖儿焖2分钟再倒入一点陈醋出锅。
鸡蛋辣椒酱
爱吃面条，当然不必可少的搭配就是酱啦！再来点蘸酱菜就完美了～
用料：
2个鸡蛋
1个辣椒
5勺豆瓣酱
适量油
做法：
准备食材～如图，其他盐啊糖啊都不需要因为酱里都有这些成分。健康角度，最好不要再放酱油了～鸡蛋里稍微少放一点点水，这样鸡蛋嫩嫩的！
放油～不用等特别热，就可以放鸡蛋液了，一定要用筷子搅拌！
放辣椒碎和葱碎，炒熟。
放豆瓣酱～
翻炒一下放少许水，等水分煮得差不多没有了，盛出来～吃！
完美～！
配上黄面条，太美味了吧嘻嘻(♡˙︶˙♡)
糯米蒸排骨
简单所以美好
用料：
克糯米
克排骨
勺蚝油
老抽
做法：
排骨买回来用水洗一下，加老抽和耗油腌起来。糯米泡起来。对，都不用提前准备哦。
有时间就多腌会，没时间就少腌会儿，我煮个汤的时间，大概二十分钟吧，就把腌好的排骨扔到糯米里滚一滚，粘上米放在蒸锅里，三十分钟以后就可以关火上桌啦
凉瓜煮白贝
用料：
250g白贝
做法：
准备
1凉瓜洗净后，用刨刀刨薄片，见白色即可停止，约300g，放盐1.5g，腌制20min，冲洗干净，去掉盐味，飞水（水750g里放油15g，盐6g，糖6g），变色起锅，滤干水，放底盘
2 白贝250g，清水养半小时
3红萝卜花，葱白段、姜片
 
做法
热锅，放油，放姜、胡萝卜炒香，放料酒5g，清水，白贝（清水盖过白贝表面），盖盖子，煮开后放盐1.5g，糖1.3g，白胡椒粉1g，鱼露3g，放葱白段，麻油2g，关火，待沙子沉底，将上面的汤倒出摆盘
双层黑芝麻酱戚风
这款戚风有着浓厚的香味，下层是组织非常厚实的芝麻酱风味，上层是蓬松的原味蛋糕，可以同时体验两种口味，一举两得。
菜籽油也可以用色拉油、玉米油、红花籽油、芥花油等口味清淡的油代替。

准备（适用直径17厘米的戚风模）
· 把蛋白放入冰箱冷冻到周围出现薄薄的冰，大约需要10 分钟。
· 混合黑芝麻酱和蜂蜜。
· 烤箱预热至170℃。
· 1大勺=15毫升。

来自“中岛老师的烘焙教室”系列——《戚风蛋糕》
当当http://product.dangdang.com/23412301.html
亚马逊http://www.amazon.cn/dp/B00HPI5N5W
京东http://item.jd.com/11388509.html
用料：
30克甜菜糖
50毫升豆浆
【蛋黄糊】
80克低筋粉
4个蛋黄
2大勺菜籽油
3大勺黑芝麻酱
1大勺蜂蜜
【蛋白霜】
4个蛋白
40克甜菜糖（可以用白砂糖代替）
做法：
准备蛋黄糊。在蛋黄中加入甜菜糖，用打蛋器画圈搅拌。依次加入菜籽油、豆浆，搅拌匀。筛入低筋粉，用打蛋器搅拌至没有结块。
打发蛋白霜。从冰箱中取出蛋白，用电动打蛋机高速打发。打起粗泡后，分3 次加入甜糖。
打至蛋白泡沫细腻、蓬松柔软时，换用打蛋器手动打发。提起打蛋器，蛋白霜拉起的尖
角轻轻下弯，就说明打发好了。
在蛋黄糊中盛入一刮刀蛋白霜，用打蛋器充分混合，然后全部倒进蛋白霜中，用橡胶刮刀轻快地从盆底向上翻拌。搅拌到几乎看不见蛋白霜的痕迹即可，动作要快。
取1/2 的蛋糕糊做成芝麻味。在混合好的黑芝麻酱和蜂蜜中盛入一刮刀蛋糕糊混合均匀，然后倒入1/2 的蛋糊，用橡胶刮刀轻快地搅拌。
先将芝麻酱蛋糕糊倒入模具，再倒入原味蛋糕糊，把模子在桌面上轻轻震一下。
烤箱预热至170℃，烘烤30分钟。出炉后立刻倒扣在细瓶上冷却。
鲜虾蒸蛋
美味、营养与健康的化身
用料：
1-2只鸡蛋
6只虾
少许料酒
少许酱油
少许盐
少许香油
一根小葱
少许白胡椒粉
少许食用油
做法：
鸡蛋打匀，加入净化水（凉白开），蛋水比例为1:2，搅拌均匀后倒入抹了食用油的小碗内。
虾去头、去壳、挑去虾线，清洗干净后，加入少许盐、料酒、白胡椒粉腌制去腥。
水开后，将装有搅拌均匀蛋液的碗放入水中或笼屉上隔水炖或蒸12分钟，此时鸡蛋羹已成型，放入腌好的虾，继续蒸2分钟，然后关火拿出碗，也可以不打开锅盖焖几分钟再拿出。
拿出碗后，在鸡蛋羹上依个人口味淋上适量酱油和香油，撒上葱花即可享用。
无油无盐低碳水高蛋白胡萝卜荞麦蛋饼
作为早餐～有粗粮蔬菜跟蛋白质真的棒～
这里加的面粉可能很少 不是特别像饼但不会碎的相信我！
皮蛋肠选的高蛋白低卡的作为调味不用加盐了很美味！！！_(´ཀ`」 ∠)_
这里一人食哦！
用料：
半根胡萝卜
一个鸡蛋
20g左右（看心情）荞麦粉
60g皮蛋肠（也可以变成火腿）
也可以加燕麦喔
看心情罗勒（随手撒的！hin香）
做法：
这里萌萌的胡萝卜擦丝～皮蛋肠or火腿or培根（各种肉）切丝
放入碗里～加荞麦粉，鸡蛋，燕麦。抓匀！！！然后大力摁实！
这里用到的是电饼铛！因为感觉这东西不放油也可以各种煎煎煎！
我大约开了最大火力煎了两三分钟的样子_(:_」∠)_两面一起煎的 看着变成金黄色 表面变硬！就阔以了！
外加一杯西瓜奶昔～满足！吃的很撑…大概…胃小？
【凉拌】超简单凉拌魔芋
用料：
适量魔芋
适量酱油、白糖
做法：
魔芋买回来（半成品），冷开水浸泡过滤一下，把水倒掉。
加酱油、蒜米、茭头（含汁）、酸甜椒（微酸辣，也可用红色小米辣替代）、白糖和魔芋拌好，放一小时，ok！
生鱼豆腐汤
生鱼有生肌补血，促进伤口愈合，外伤或者产后都很适合吃。但是有点寒，需要多放一些生姜。
催奶，蛋白质含量也很高，是孩子最爱喝的汤。
下面分两种做法，一种孩子吃，一种大人加辣。
用料：
1条大的鱼
1盒老豆腐
1汤匙蚝油
1只生姜
1只独蒜
1小块猪肉
1把葱
4个小辣椒
2条长细的。青辣椒
做法：
鱼杀好，然后切大块。不需要腌鱼，大火放油大火煎鱼。大火煎鱼鱼皮保留得很好，不要轻易动，好了换另外一面。四面都煎金黄色。然后直接下水过面，放大蒜+一小块猪肉切片+生姜片煮开转中火。快好了放入一汤匙蚝油，盐和酱油都不需要了。
因为孩子不吃辣，所以盛出直接给孩子喝。也可以放豆腐下去煮了再给孩子吃，但是加入以后鱼汤就没有那么浓郁了，各有取舍哈。剩下的煮大人吃的辣鱼煲哈哈哈。
老豆腐切块。
豆腐放入，放辣椒，煮开。根据个人味道调整哈，出锅前放葱子。
大盘鸡盖面
用料：
半只鸡
1个土豆
适量花椒
一大勺豆瓣酱
半个洋葱
适量青红椒
适量干辣椒
适量白糖
适量大葱
适量李锦记红烧汁
做法：
土鸡剁块放水里浸泡一小时以上，泡出血水。然后冷水入锅焯水后洗净备用。
青红椒切块，洋葱切丝，土豆切片备用。
铁锅放油烧至六七成热时放入葱段，姜片，蒜粒爆香
加入几串花椒，辣椒段爆香
加入一大勺郫县豆瓣酱翻炒出红油
加入刚刚焯好水的鸡块翻炒均匀
加入洋葱翻炒出香味，加入适量生抽，李锦记秘制红烧汁，适量白糖拌炒
再加入适量热水盖过鸡块即可，大火烧开后转中小火慢炖半个小时左右
然后加入土豆炖制软烂
这个时候另起锅放水烧开后下入市场上买来的刀削面，煮熟后捞出放入凉水中过水（过过凉水后可以让面更劲道）把面控好水之后铺在盘底上
这时另一个锅里的鸡块汤汁浓稠时加入青红椒翻炒均匀即可出锅
把炖好的土豆鸡块盖浇到面上装盘
拌匀开吃
简直是太美味了！
鸡肉咖喱粗面
用料：
1个鸡腿
1-2块超市售咖喱块
乌冬面
半个洋葱
1个胡萝卜
2大匙（30ml）生抽
2大匙（30ml）番茄沙司
1大匙（15ml）料酒
做法：
洋葱去皮切成丝状
胡萝卜切滚刀块
鸡腿去骨切成块状
锅中倒入少许底油
放入洋葱丝翻炒出香味
然后下入鸡块
翻炒均匀后倒入料酒
翻炒均匀后倒入开水，水量没过食材约1厘米
水开后，放入胡萝卜块
然后倒入生抽和番茄沙司，翻炒均匀后盖上锅盖，中火煮至胡萝卜熟软
放入咖喱块
小火用铲子搅拌至咖喱块完全化开，关火
另取煮锅，坐一锅开水
将面条煮熟沥水后倒入炒好的咖喱汤汁中，这步可在煮胡萝卜时进行
保持小火，将面条与汤汁完全混合均匀，略煮1分钟入味
功夫菜（又名地三鲜）
用料：
一根黄瓜
一根胡萝卜
一根火腿肠
两个土鸡蛋
做法：
首先把黄瓜 胡萝卜 洗净，然后把黄瓜 胡萝卜 火腿肠切成你喜欢的花型，也可以直接切成片，鸡蛋打入碗中打散。备用！然后把锅里倒入适量的油，油热后我们开始煎鸡蛋，鸡蛋微微成金黄色即可，用碗装上待用……然后在放入少许油，油热后放入黄瓜 胡萝卜 翻炒几下放入一小勺盐 糖（每个人家里小勺大小不一，所以这里盐和糖自己掌握）在翻唱一下放入少许香醋让黄瓜起脆作用（不喜欢吃醋的朋友不需要添加）在加入火腿肠炒好的鸡蛋继续翻炒几下！不要过火否则黄瓜就不脆了！最后起锅时放入少许鸡精。这样就OK啦！好吃又健康的一道小菜就完成啦！很适宝宝老人大众人群！营养丰富简单易做！！！亲们也来试试吧！！！
香汁银鳕鱼
用料：
克鳕鱼块
10克洋葱
10克胡萝卜
10克西芹
适量面粉
1/8小匙盐
1/4小匙白糖
1/2小匙生抽
1/2小匙干淀粉
3小匙水
做法：
鳕鱼用筷子架空解冻后去掉鳞片，冲净后沥干水分。鱼身上均匀地抹上一层盐腌15分钟
去皮的胡萝卜、洋葱和西芹都切成小丁
调汁：将“调料”中的干淀粉混合调匀，然后加入盐、糖、生抽搅匀成调味汁
腌好的鳕鱼拍上一层面粉，入五成热的油锅中炸至金黄（五成热的状态是油面开始冒出少许青烟，靠近锅边的油开始向中间移动）
这是炸好的银鳕鱼
重起锅，倒入少许油，先将胡萝卜丁略炒片刻，然后倒入洋葱和西芹丁快速翻炒几下，之后倒入第3步调好的“调味汁”，炒匀后关火，淋到鳕鱼块上即可
土豆蒸排骨
用料：
半斤排骨
一个土豆
三四个（喜欢就好）剁椒
适量葱、姜、蒜
料酒、食用油、孜然粉、胡椒粉、食盐
做法：
排骨拿水泡一会，把血泡掉。中间可适当换水。泡到自己觉得差不多为止
土豆切小块，在水里泡着以免变色。
剁椒、盐、胡椒粉、孜然粉、蒜粒、姜粒、食用油混合。搅拌均匀。
泡好的排骨沥干水分，将调料混合排骨、腌制半小时左右。
上锅蒸半小时
芒果芋圆椰汁西米露
用料：
250克西米
20克椰浆
1个红薯
300克木薯粉
20克糖
2个紫薯
3个芒果
做法：
切块蒸熟
压成泥
加木薯粉揉成面团
揉成长条 切小块
稍微揉搓一下
切块蒸熟
压泥
加入木薯粉揉成面团
切小块
稍微揉搓
没有买到芋头 有丢丢可惜 想吃粉芋头1551
切芒果和煮西米的过程太过专注 未能有图 十分抱歉
青团(简单版
青团一般是用糯米粉➕澄粉
澄粉需要用开水进行烫面才能发挥作用
这里把澄粉换成了粘米粉或者普通面粉
不需要单独对澄粉进行处理
直接把粉类混合加水即可
更简单 口感也ok
用料：
100g糯米粉
30g澄粉/粘米粉/面粉
130g水
8g艾草粉
内馅1:
80g肉松
八个咸鸭蛋黄
50g沙拉酱
内馅2:
30g/只青团红豆沙
做法：
艾草粉加30g水搅拌均匀
步骤一成品加入糯米粉和粘米粉(或普通面粉)，再加入100g水(粘米粉如果换成澄粉 则需要用20g开水先把澄粉烫熟 80g纯净水加入糯米粉，分别揉成团再混合。(我觉得麻烦(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
.
.
肉松 咸蛋黄(烤熟或者蒸熟) 沙拉酱混合，分成六个 每个30g
包好 锅中水烧沸后放入青团 10min左右 
在青团表面刷黄油 保鲜膜包好(蒸好后迅速刷一层油，还有热度的时候包保鲜膜，不要等凉透了再包)
右边青团用的普通面粉 左边用的澄粉 可以看一下差别。
黑芝麻馅(把汤圆包进去就行了！还可以用花生汤圆，水果汤圆，最好买皮薄馅多的汤圆。
(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
如果以汤圆为馅，那么皮和汤圆的用量1:1。比如15g的汤圆，就用15g左右的青团皮。
奥利奥芝士软巧
简单快手，适合奥利奥控们…
用料：
300g奥利奥饼干
200g奶油奶酪（我用的kiri）
200g白巧克力
做法：
把奥利奥饼干用料理机打碎，再加入奶油奶酪抓匀
搓成圆形 ，大概16g一个
白巧克力调温后裹在奥利奥球的外面
装饰完成！