xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
大白馒头
记录一下自己的馒头做法
用料：
200克面粉
100克水
12克糖
2克酵母
7克植物油
做法：
把所有材料混合，把面团揉至3光状态
把面团分成5个约65克的小面团，醒10分钟
面团呛粉，总共呛了约25克面粉
把呛好粉的面团滚圆后放入蒸架，醒发30分钟左右（夏天）
冷水上锅开火，水开后用中火蒸约15分钟，关火闷5分钟，开盖出锅。
广式肠粉
吃货的我爱尝试，只要想吃没有老娘做不到滴。但是，不是每种美食都能一次成功，严格来说不是每个配方都能让满足我"贵妃"式味蕾🐶哈，哈哈！
      爱创新又不怕麻烦的我犹如打不死的小强，在学蒸广式肠粉的路程上，被家里的试食"受害者"从吐槽、白眼、嫌弃到认可，终于创下此作，必须分享一下😂😂😂
用料：
70克粘米粉
20克木薯粉
10克玉米粉
300克水
1个鸡蛋
个人喜好酱油
适量油
做法：
准备材料
根据个人喜好添加
下锅
牛肉肠粉
麻酱芹菜拌豆腐
用料：
嫩豆腐
一根芹菜
两汤匙芝麻酱
两汤匙生抽
一汤匙老干妈干辣椒酱
半汤匙糖
若干香油
若干花椒油
少许芝麻
做法：
嫩豆腐切块摆盘（我这里没有过水煮，如果需要的可以过水焯一道），芹菜用水焯熟，切碎末（我这里也没有过水焯熟，这边的芹菜都可以生吃的）
芝麻酱在碗里用温水调成稀糊状，加入生抽，老干妈干辣椒酱，糖，搅拌均匀后，将一部分芹菜末倒入拌好
将调好的麻酱汁淋在豆腐上，撒上芝麻，另外一半芹菜末，以及香油，花椒油。 吃吧
黄瓜炒鸡蛋猪肉
做简单炒菜。
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸
（小）1根《（大）半根》黄瓜
70g猪肉（不肥）
1个鸡蛋
1勺蚝油
少量（1/12勺）盐
少量（1/12勺）胡椒粉
2勺芝麻油
做法：
把猪肉切为3cm幅片。黄瓜洗净。把黄瓜切为3cm长，再切为1/4条。鸡蛋打碎拌好。
准备平底锅，小碗。1勺芝麻油放入锅里，点中火，等待30秒。步骤1鸡蛋倒入锅里，炒为大块，至熟，灭火，放入碗里。
1勺芝麻油放入锅里，等待30秒。猪肉放入锅里，炒1分钟。黄瓜和蚝油放入锅里，炒4分钟（还不熟再炒1分钟。注意 猪肉别焦。）放盐，胡椒粉。把步骤2鸡蛋放入锅里，炒30秒。灭火。
做好了。把步骤3菜装碟子就可以吃。
芝麻核桃吐司
这款吐司做了顺手，成品满意，记录一下。
8—21度的天气，发酵有点吃力。下午三点半开始，晚上10点半出炉。
用料：
3g盐
20g细砂糖
230g高粉
40g含糖芝麻核桃粉
一个40g鸡蛋
2.5g发酵粉
120g+10g牛奶
20g椰油
做法：
椰油外其它材料揉匀成光滑面团（厨师机一档5分钟二档10分钟）
加椰油揉出膜（一档5分钟二档20～25分钟）
一发3.5小时
轻轻排气，分成两团，滚圆，松弛15～20分钟
擀成长卷起，松弛20分钟
擀成牛舌，卷起2.5圈，入吐司盒
入烤箱，下层放热水，二发1.5小时，期间勤换热水
烤箱>200度预热。200度5分钟，180度35分钟，10分钟加盖锡纸
出炉后，凉至手温，密封
樱桃酒
爷爷做的樱桃酒，很好喝，说治疗风湿骨头疼的。农家小院里，轻风阵阵，听陶笛声声，喝果酒论三国，一件美事
用料：
克樱桃
克冰糖
高度酒
做法：
樱桃熟啦
摘樱桃后洗净，晾干，准备好高度酒，可根据口味放入冰糖
找密封的罐子，洗净，晾干，泡几个月
可以喝啦，酸酸甜甜的果酒，舌尖说不出来的美感
清蒸三塔菌（鸡枞）
分享一道美味食谱——蒸三塔菌（学名鸡枞菌，是野生食用菌的珍品之一，肉质细嫩爽口，含有人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪、各种维生素和钙、磷、核黄酸等多种营养成分，以味道特别香脆鲜甜而著称，因天然、野生、稀有而名贵。以上皆为百度，知道很多人都没听说过，所以先做个小介绍喔～）
昨天回乡下看爷爷奶奶，打开冰箱发现里面有七八朵鸡纵，估计因为前段时间雨水充足长出来的，今天走便带了几朵回家自己动手做。蒸三塔菌是小时候的记忆，每当雨后老房子后面的竹林里冒出来新鲜的三塔菌时，爷爷总是一早就去摘回来，奶奶则负责煮甄子饭的时候蒸在上面，饭好一开盖子，满屋子飘香，青椒的辣味和三塔菌的鲜香原汁结合，总是让人忍不住咽口水。😄😄今天就把做法写出来分享给大家，简单方便味道美，动手让自己和家人尝尝这道美味吧～
用料：
三小朵三塔菌（一人份）
6个青椒
少量盐
少量食用油
做法：
1、水中轻揉洗净三塔菌，将其用手撕成小块，根茎部也要撕开喔；青椒切成小圆筒状备用。
2、先将青椒放入碗中，根据口味自己掌握好量，多放一点蒸好辣味会更重喔；然后将三塔菌铺在上面。
补步骤二图
3、放少量盐，倒少量食用油淋在上面。锅内加水（用蒸锅最好），放置在蒸锅上，用盖子盖上，开火，几十分钟后美味就可以上桌啦～Ps.蒸三塔菌期间千万不要揭锅盖哈！一次性蒸好，不然会等更久，味道也先跑出来一部分啦。
舅妈牌糍粑鱼
反正舅妈做什么菜式都好好吃，连炒个青菜都特好吃😍️😍️
舅妈做的鱼，我觉得是人间极品👍️，🤔️也许是因为舅舅喜欢钓鱼
然后记录下由舅妈言传的一道美味佳肴~糍粑鱼
🤗️忘了问舅妈用什么鱼了😅️😅️然后又忘了放鸡精
用料：
1斤大草鱼
适量姜
适量料酒
适量指天椒
适量蒜头
适量酱油
适量盐
做法：
盐，酱油，料酒，姜，醃鱼一个多小时(由于时间关系，要上班，放冰箱醃了一个晚上)
醃好后放太阳底下晾干水份，约2小时左右吧，反正我要上班，直接晾到下班回家，干爽得不得了
准备好姜蒜椒配料，记忆中有葱的，但没备😬️
热油锅将鱼块煎熟至两面金黄黄的，承起
热油爆香配料，放入煎好的鱼块
放酱油调味，再放些料酒，加入一点点陈醋，鸡精(忘了放)，一样的好吃(熟能生巧吧，好香也好好吃，😅️就是没舅妈做的妈，反正跟着言传的做了)
蒜香蜜汁烤鸡翅
用料：
2斤鸡翅
2大勺叉烧酱
2大勺蜂蜜
2克盐
半头蒜
20克黄油
少许花椒
1颗大料
2大勺蚝油
做法：
鸡翅倒入冷水锅里，放少许花椒，1颗大料，水烧开5分钟去腥；
冷水洗净鸡翅，鸡翅两面分别划两个刀印，调料更容易入味；
倒入鸡翅里2大勺蚝油、2大勺叉烧酱、2大勺蜂蜜，2克盐，搅拌均匀；
半头蒜切成蒜末，20克黄油小火化开，倒入蒜末翻炒出香味关火，倒入鸡翅里；
烤箱220度烤20分钟；翻面220度继续烤20分钟；再翻面烤5-10分钟就可以了，美味的蒜香蜜汁鸡翅就做好啦~
辣白菜鱿鱼孜然炒饭海苔焗饭
昨天晚上烤的大鱿鱼，剩了一个，还剩了点米饭，所以今天早上一定要吃豪华版外面买不到的鱿鱼炒饭啦，看的附册菜谱又受了启发，决定再豪华些，炒完又放了寿司海苔，奶酪碎，又焗烤了下，果然完美。
炒饭我觉得是最能自由发挥的一个美食，可以放超多料，想放什么放什么，放什么都好吃。我一般先定主材，要么牛肉，要么鱿鱼，要么鱼干等，然后是鸡蛋，可以随便炒炒放里边，然后是根茎类切粒，如山药，土豆，莲藕，笋都好吃，再然后就是绿色蔬菜，选手头有的自己喜欢的，叶菜就晚放点，像秋葵，豌豆，花椰菜就早点放锅里，最后想增加口感就放点坚果碎，想增味就放点韭菜，葱花等，或者海苔碎都是我几乎必放的，如果懒的焗烤，可以临出锅扔里两个芝士片，趁热拌一拌，也OK。不必刻意找寻，就看手边有什么就放什么好啦，突然想到水波炉前面介绍的菜谱的精神，不就是冰箱还有什么，拿出来，弄一弄，放炉里就好嘛！
一天就靠这一小碗饭，就营养足够啦！
写完这段话我突然想，如果你喜欢吃黏糊糊的口感，可以用水波炉温泉个蛋而不是炒蛋，焗烤的时候放在海苔奶酪的下面，烤完拌一拌肯定也好吃。
用料：
克辣白菜
鱿鱼
个鸡蛋
米饭
山药粒
秋葵
海苔
马苏里拉芝士
其他芝士
韭菜
做法：
煎锅放油，放两个鸡蛋稍微炒炒，不用刻意搅匀，不用全凝固就可以盛出来，然后炒炒辣白菜碎，我的鱿鱼是昨天烤好的，所以我在后面放，放洋葱碎，牛肝酱，山药粒，放米饭，秋葵，接着炒，饭炒散炒匀，放坚果碎，韭菜，孜然，酱油，炒完的鸡蛋，炒香就可以出锅了。盛深烤盘里。
饭上面放寿司海苔，剪剪随意摆摆，撒马苏里拉芝士，增加香味再放些别的种类的芝士碎，水波炉 速度100 烧烤菜谱，不到十分钟，上色很好。如果你喜欢比萨那种中间白色的奶酪，可以在中间二次撒上奶酪碎，再走2min。

非常好吃。
还有，炒饭里放牛肝酱，鸡肝酱这种也非常好吃。自由发挥吧，笔芯！
青椒肉段
用料：
250克猪肉
1个大的青椒
好多淀粉
适量糖
适量盐
适量料酒
葱姜蒜
做法：
猪肉里脊  切成小方块，大小适当看个人牙口好不好啦，青椒切块，葱姜蒜切末

猪肉放入料酒一点盐，一品鲜酱油腌制

调一碗汁，葱姜蒜盐一品鲜一点白糖一点鸡精多半碗水，在放一点淀粉

淀粉放到盆里，加上多过淀粉的水，混匀之后静置，几分钟沉淀好后将上层水扔掉

将腌好的肉放到淀粉里，抓匀

油锅油热了后放入肉段炸一边，全部炸完后再炸一边，

青椒也入过清炸一下就可以
最后锅内不放油，放入汤汁，汤汁开锅后放一勺熟油，之后将炸好的肉段青椒放入锅内翻匀。
出锅。
香蕉  燕麦   蛋白粉奶昔
用料：
根1香蕉
3勺(用开水冲好)燕麦
1袋蛋白质粉
适量小分子矿物质水
注:减肥的朋友不要加糖哦！
做法：
简单的食材，营养搭配！
美味完成！
用手持式搅拌机，操作更方便哦！
水晶小烧麦
水晶烧麦皮薄，馅足！适合儿童食用，外出野炊，将是不错的主食选择！大家一起快来尝试着制作吧！
用料：
5个香菇
1根山东大葱
适当（可根据个人口味添加）瘦肉丝
适量盐，味精，鸡精，糖，老抽，
适量糯米饭
三片姜
做法：
把香菇，大葱，瘦肉丝，姜都切丁备用，
在热锅中倒入适量调和油，待油7分热时，把葱放进去，紧接着放入香菇，肉，把肉炒散后，放入酱油，盐，鸡精，味精，糖等进行调味，加入适量的水，进行炒制，待香菇入味并闻到肉香时关火，把锅内所有东西倒入蒸好的糯米饭中进行快速搅拌，馅料就制作好啦！
包好啦！入锅蒸制开锅五分钟就好了！
烧麦出锅啦！
老北京炸素丸子
用料：
胡萝卜3根、香菜一把、海苔丝、面粉5-6勺、盐、白胡椒面、孜然粉、五香粉、姜粉
做法：
胡萝卜竖着擦细丝，这样擦出的丝比较短
加香菜末

加海苔丝、面粉5-6勺
白胡椒粉、盐
孜然粉、五香粉
姜粉
⚠️不用加水，搅匀，然后拿出一小块
攥紧，打开，转一下，再攥一下
油烧热，转中火，炸 6-10 分钟，要看火的大小，时间长短自己控制，炸成金黄色
炸完了捞出来放在纸上吸油
完成
冰糖雪梨汤
秋天干燥，冰糖雪梨可润肺生津能清热止渴，适用于外感温热病毒引起的发热、伤津、口渴等。
用料：
2个雪梨
适量冰糖
适量枸杞
2大碗水
做法：
准备材料雪梨，冰糖，枸杞
将雪梨洗干净去心，切成一小块。
雪梨放入电饭锅内，加水准备煮，（有多少个雪梨就放多少碗水，我这里是两个雪梨放了两大碗水）
按煮饭键，煮到沸腾再加入冰糖和枸杞煮半个小时。
煮好就可以开喝了，
鸡肉闷黄瓜
用料：
半斤鸡胸
适量黄瓜
适量盐
适量酱油
适量姜
适量蒜
做法：
清水泡十多分钟  等鸡肉里的血水泡出 即可
准备姜蒜，拍下，切两刀就可以了
放油爆下姜蒜，有香味出来就可以了
放入鸡肉，爆炒。鸡肉炒面金黄。
接着放入酱油，盐   炒两下搅匀
倒入黄瓜
闷20-30分钟  完成
果冻橙花卉
用料：
1个果橙子
2片吊兰叶子
做法：
果冻橙去皮，横向切片如图所示
吊兰叶子剪成细条如图摆放
成品图
水果拼盘
用料：
2个橙子
适量樱桃 
做法：
将橙子一切8瓣，樱桃洗干净备用
摆盘～根据自己喜好，随意就好。
糙米猪波波
用料：
200g猪肉
1个鸡蛋
1根胡萝卜
1碗糙米（提前浸泡两小时）
做法：
把猪肉搅成猪肉泥，胡萝卜搅成胡萝卜泥，混合。
打入一个鸡蛋搅拌均匀，把肉泥捏成猪肉丸子。
糙米滴隔去水，将猪肉丸子放在糙米中滚动，直至黏满糙米。
放进蒸锅蒸25分钟左右，直至全熟。
排骨香肠焖饭（电饭煲版）
用料：
2小根香肠
500克排骨
1根胡萝卜
8朵香菇
油
大米
生抽
葱
姜
6瓣蒜
蚝油
料酒
糖
老抽
1块桂皮
2片香叶
3个八角
水
做法：
排骨切小块，水里放料酒放排骨焯水去掉血水，排骨沥干水分后，加入葱段、姜片、料酒、生抽抓匀腌制。（为了排骨入味，提前一晚就腌制排骨，着急的话腌制30分钟左右。）
香菇切小片，胡萝卜去皮切丁，大蒜6瓣切片，葱切段，生姜切4片，香肠（我用的是广式甜香肠）2小段切小块，以上备用。
大米淘洗干净后用水泡20分钟左右，在电饭煲里底层和侧边（和大米接触的部分）刷点油。
大米泡好后，沥干水分，均匀铺在电饭煲里备用。
调酱汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺白砂糖、2勺料酒、1勺蚝油、桂皮1块、香叶2片、八角3颗。
起锅放油，放入葱段、姜片、大蒜，炒出香味。把腌制好的排骨，放入锅中，煎炒至两面发黄。待排骨两面煎好后，将锅中葱姜蒜去除。
将煎好的排骨放置一边，锅中放入香菇和香肠，翻炒出油，再放入排骨继续翻炒，炒均匀。
锅中继续放入酱汁，翻炒均匀，再加入两碗水，盖上锅盖，大火煮开。将汤汁里桂皮、香叶、八角去除。
将洗好的青菜和胡萝卜丁均匀铺在大米上，将锅中排骨、香肠、香菇捞出，均匀铺在电饭煲里。
将锅中汤汁倒入电饭煲中，看汤汁高度是否高于大米上面1指节的高度，视情况加水。
精华煮煮饭功能大约40-50分钟，时间到后再焖10分钟左右。打开电饭煲，撒上葱花，搅拌均匀即可出锅。
红枣绿豆糖水
😍😍红枣和绿豆在平时我们经常会吃，但是很多人并不会把红枣和绿豆放在一起，因为红枣本身是补血补气的，绿豆又是一种消暑的食物，所以大家会觉得这两种东西是不能搭配在一起的。

其实用红枣和绿豆煮汤非常好，而且可以治疗失眠，又能补血补气，还可以消除掉夏天的酷热做法上也比较简单，不过需要和红糖搭配

绿豆红枣汤是用绿豆和红枣加水熬煮好，再加一些红糖(红糖量根据自己口味而定)做成的一种饮品，它具有美容养颜、清热解毒、消暑利尿、补气养血、安神助眠、健脾胃的功效。


原料

绿豆、红枣各50克，红糖适量。
用料：
颗红枣
做法：
绿豆、红枣加水适量，煮到绿豆“开花”，红枣胀圆，加红糖适量。
吃枣时去核连皮吃下。
每日1次，连服15日为1个疗程。
肉丝跑蛋
小炒最下饭了
用料：
一小块牛里脊
2个鸭蛋
一小撮虾皮
些许黑芝麻
些许葱花
一个蘑菇
做法：
切好全拌一起
热锅炒
棉花糖就能做的超简单草莓多多雪花酥，酸酸甜甜就是我！
草莓多多雪花酥是我去年做微商卖的最好的一款！
经过多种配方的尝试，最终找到了最适合自己的！今天分享给大家！
用料：
100克棉花糖
25克黄油
25克奶粉
辅料
30克草莓冻干
15克核桃仁
15克巴旦木
20克南瓜子
60克小葫芦饼干
适量奶粉（撒在表面）
做法：
先称好所需的辅料。
小吉福饼干没来得及买，用了之前剩下的豫吉小葫芦饼干，口感也特别好。
如果平时吃觉得小吉福比较贵的话，也可以用小葫芦代替！
棉花糖称好备用，我用的是伊高棉花糖。买的小颗粒和正常颗粒，因为都剩了一点，所以我混在一起用了。
不喜欢吃太甜的，可以选择伊高的无糖棉花糖，价格是普通棉花糖的两倍多。
奶粉称好，备用。
我用的是安佳全脂奶粉。网上很多店都说他们用的是新西兰进口奶粉，但其实用的都是品质不太好的新西兰奶粉。

网上卖的200克左右的雪花酥，价钱低于40块钱的都不可能用安佳奶粉和黄油，更不可能用很好的坚果、果脯。人工、包装、运费、材料成本根本不够！还上哪里去赚钱🙃
安佳黄油，切好可以直接放入锅中。
只有纯动物奶油做出来的雪花酥才有一种独特的香味。
开最小火，融化黄油，倒入棉花糖，不停翻炒。
等到棉花糖基本融化时倒入准备好的奶粉，一直小火继续不停翻炒。
奶粉融化得差不多了就可以关火继续搅拌至图中顺滑状态。
我这里因为一遍拍照一边做，没怎么搅拌均匀，有些焦，不过问题不大😎
一次性倒入辅料，充分拌匀！
戴上手套，趁热用我之前锻炼出来的无情铁手揉捏，让糖充分包裹辅料。
这时候的糖是会拉丝的哦！
包裹均匀之后，找一个烤盘撒上奶粉，把糖用擀面杖和刮板整形。
整形好的雪花酥就是这样的，最后在表面上均匀的撒上奶粉，晾凉就可以了。
凉透之后就可以切块了！
嘻嘻，草莓都是一整颗一整颗的，酸酸甜甜吃起来超满足。
家里有封口机的就可以用袋子装上封好，可以保存一个月。
没有袋子和封口机的用干净的罐子装上也可以，不过要尽快食用哦！
用包装盒装上，送人真的特别好，包装高端大气上档次，内在丰富又美味。闺蜜、男朋友、女朋友、家人，没有不喜欢的嘻嘻！
这是之前拍的照片，是不是看着就很有食欲?赶快做起来吧！
小鱼蛋羹
用料：
少许香葱叶
3个鸡蛋
胡萝卜片
黄瓜丝
2粒黑芝麻
鸡精
酱油
盐
适量淀粉
几滴香油
做法：
鸡蛋打入碗里
纵向打散成鸡蛋液
加入一勺牛奶，两勺半凉开水，混合搅拌均匀
过筛后，倒入蒸碗中
锅内烧开水，将装蛋液的蒸碗放进锅里蒸10-15分钟，至蛋羹熟为止
胡萝卜片煮熟
如图切成两个大水滴和6个小水滴，组成两条小鱼的形状
在大水滴圆头一端切出鱼嘴，放进蒸熟的蛋羹上，摆出小鱼造型。放上黑芝麻做眼睛，用少许黄瓜丝做水草，香葱叶切出小圈做气泡
另起锅放鸡精、酱油、盐和水，煮沸后用水淀粉勾薄芡做成稍浓稠的汤汁，再滴上几滴香油，浇到蛋羹上
超萌的小鱼蛋羹就做好了
美国大杏仁奶糖（棉花糖版）
用料：
180克棉花糖
150克无糖奶粉
35克黄油
约90克美国大杏仁
做法：
黄油小火化开
放入棉花糖炒匀
倒入奶粉拌匀。
炒匀后的糖趁热整型，把杏仁摁进奶糖里。
糖冷却后切块，包糯米纸，包上糖纸。
马沙文咖喱烤鸡
用料：
30g马沙文咖喱
5只鸡腿
1/2汤勺鱼露
2茶匙盐
1汤勺蜂蜜
1茶匙黑胡椒粉
1汤勺食用油
1/2个洋葱
中等个头的一个土豆
半根胡萝卜
150ml椰奶
1/4茶匙肉桂粉
30g总统奶油
做法：
鸡腿去骨（可以用剪刀剪下来）抹上鱼露，盐，蜂蜜，胡椒粉，把鸡腿肉卷起来用棉线困住，研制两小时。
放到冰箱里腌制（我又撒了一点胡椒粉）
洋葱土豆胡萝卜切小块。平底锅加热，放入黄油融化，倒入洋葱炒香
加入胡萝卜土豆，快速翻炒下后倒入可以放入烤箱的容器
平底锅倒入一些食用油，把鸡腿放入，煎至表皮金色，然后放在土豆上，烤箱180度预热35分钟，中间翻面一次。

烤好后鸡腿取出，把烤盘的蔬菜再次倒入锅内，加椰汁，鸡汤，肉桂粉，柠檬叶煮开，加入马沙文咖喱酱，小火熬煮并搅拌，直到咖喱酱完全融化，关火装盘
拆掉鸡肉卷的棉线，把鸡肉卷切片，倒入咖喱汁，摆上切好的鸡肉卷就好了~
蜂蜜柚子茶柚子蜜
用料：
个柚子
250克蜂蜜
200克冰糖
做法：
削皮，尽量削得薄一点，可以减少苦味
把皮切成一毫米的丝，把果肉全都剥了皮
冷水下锅，水滚煮三分钟，用冷水洗三遍，可以减少苦味，喜欢苦味可以不焯水，柚子皮焯水三次
放入柚子皮，柚子肉，冰糖200克，水没过食材一半，开大火煮沸转小火煮，大约一个小时即可，期间不时要搅拌一下
40分钟左右的状态，这时候要多搅拌防止糊底
炒到水分没了就可以关火，晾凉到室温加入250克蜂蜜🍯，放入无水无油的瓶子放入冰箱可保存两个月
【随意版】薯片鸡腿🍗
😷疫情期在家解锁各种美食，天天看零基础零失败美食教程，这款真的又简单又好吃又不会很麻烦，适合像我这样的厨房小白，鸡腿鸡翅都可以！
用料：
适量生抽
适量甜辣酱
适量黑胡椒
适量蚝油
一包薯片
2个鸡蛋
一碗淀粉
6只鸡腿
做法：
腌制鸡腿：大概看下家里有什么调料，放一些自己喜欢的，不用刻意一定要放哪些，孩子不喜欢姜葱蒜这些，所以用了点胡椒和柠檬汁去腥味，甜辣酱和蚝油组合觉得超好用，有点照烧汁的味道😋
大鸡腿闪亮登场✨随意划几刀🔪
调好口味🎨开始腌制🍗（没用盐，黑胡椒酱那些都蛮咸的）
保鲜膜冷藏保存，一小时以上，或者隔一夜
1⃣️腌好的鸡腿裹淀粉2⃣️裹鸡蛋液3⃣️裹薯片4⃣️放在烤网上5⃣️预约烤箱180度烤20分钟
准备好油纸垫在下面的烤盘上，烤的过程中会滴下鸡腿的油。
大功告成！
年味蛋饺（姬松茸、虾、肉）
#上海下雪#都进了微博热搜，看来大家都着急过年啊哈哈哈。对于年味，是什么带来的遐想？红包、鞭炮、春联、还是父母亲的过年拿手菜？蛋饺恐怕是南方“特产”了
用料：
500克（10%肥肉）猪肉
4个鸡蛋
2个姬松茸
10只虾
2勺（小陶瓷汤勺）生抽
1克盐
少许油
少许姜
2根小葱
1把油刷
做法：
准备鸡蛋液，加几滴油搅匀
肉末剁碎成肉糜，加入葱姜末、盐、生抽、2勺蛋液搅拌上筋，手很酸，但为了Q弹口感也要使劲搅拌
加入姬松茸碎和虾肉糜，虾肉没有剁很烂，这样可以吃到大颗粒肉肉，小惊喜下也是好的嘛。这一步分开写的原因是这两个食材不加也是可以的，做纯猪肉的忽略这一步【但生抽量要减少，自己拿捏】
你们加松茸或者香菇的记得剁得越细越好，因为要跟肉融为一体的啊（用香菇的话千万别用干香菇泡发的那种，味重太抢镜，盖掉其他食材的味道）
加入追加材料继续搅拌丝丝入扣
【全程小火】平底锅较新的滴一滴油，旧的有划痕的多滴几滴用油刷抹匀。加入一勺蛋液，只接用勺子在锅底轻轻转圈圈
把肉加放到一侧
用铲子铲起一侧，与另一边合拢
可以用手按下边缘，帮助合拢，用铲子容易戳破
即使是这种不均匀的蛋面也不要紧。另外合拢时蛋面太熟无法合拢，可以在弧度处（靠近肉这里）加点生蛋液再合拢。做蛋饺麻烦，但好在都是可以补救的
做好的蛋饺上蒸笼蒸熟就完工了。有的太贪心，太鼓了^_^
提子核桃仁面包
用料：
1只鸡蛋
150克牛奶
300克高筋面粉
1小勺发酵
少许黄油
4大勺橄榄油
4大勺白糖
做法：
添加各种配料
最后加提子干核桃干
发酵一小时
烘烤20分钟
五香咸鸭蛋
当自己长大，远离家时，总是怀念家中咸鸭蛋的味道。小时候奶奶做咸鸭蛋要挖虎杖（酸汤梗头头），剥椿根白皮，加上盐和菜籽熬好水，待凉了放入土坛，把洗干净晾干的鸭蛋放进坛子里，置阴凉处泡一个月就可以吃啦。这是我第一次做咸鸭蛋，妈妈在家里视频指点，哈哈😄
用料：
10个鸭蛋
1.5升水2
70克盐
2个八角
16粒花椒
6片香叶
2块桂皮
5勺白酒
2勺菜籽油
做法：
把盐，八角，香叶，花椒，桂皮，水放锅里煮开，放旁边晾凉。
菜市场买了10个鸭蛋，用纱布洗干净，洗的时候尽量快一些，怕太多水渗进鸭蛋中，然后放篮子里晾干。心易伤，蛋易碎，刚开始篮子没放稳，一下碎了两个，555555555555555
碗里放高度白酒，我用的二锅头，晾干的鸭蛋放碗里滚一圈，表面都要沾上酒，然后把蛋放到玻璃缸里，轻拿轻放哟。
把晾凉的盐水倒进玻璃缸里，没过鸭蛋。
最后一步，最后一步，母亲大人叫我一定要做的，倒入两勺生的菜籽油，然后把玻璃缸盖好放阴凉处等待一个月。。。。。。
第23天，有点忍不住，取了两个起来煮了，有点惊喜。蛋白咸味刚刚好，有五香卤蛋的味道，蛋黄出油啦，配一碗白粥，不能太棒啦。剩下的六个等他泡够一个月，看蛋黄出油会不会更多，等待……
快手川湘麻辣烫
用料：
1包味好美火锅底料
200g 速冻鱼丸牛肉丸等
0.5个包菜
1小把豆芽菜
100g 油豆腐
150克猪肉
1根胡萝卜
1个土豆
做法：
先把鱼丸牛肉丸煮熟
胡萝卜用开水烫着
切片的土豆用清水泡下
把所有食材准备好就开始摆
我是先摆菜再放火锅底料的
然后浇上开水开火煮就好了
超级方便快手零难度又好吃
我口味淡，只用了半包料～
南瓜炒面
南瓜营养丰富，富含维生素和果胶，有降低血糖的说法。南瓜炒面做法超级简单，味道香甜可口，吃完回味无穷，快来试一试吧！
用料：
适量面粉
一块老南瓜
适量盐
适量油
1颗小葱
做法：
老南瓜一块切片，我用了图中的一半。
锅中放少许油，加入南瓜片和葱段翻炒
加少许水和盐，翻炒几下
洒适量面粉后加盖小火焖几分钟，等南瓜煮烂，面粉蒸熟，其实也就2分钟左右，注意不要糊了！
等南瓜煮软了，用铲子把南瓜捣烂和面粉混合均匀……
搅拌均匀后装盘，成了！
土豆炖豆角
豆角和土豆是东北菜的绝佳搭档
用料：
克豆角
个土豆
克五花肉
片姜
勺酱油
克盐
勺蚝油
瓣蒜
做法：
土豆切小块，豆角洗净掰成小块，肉切成片，准备姜片及蒜
放入油，葱姜蒜，肉炒至发白，再放入豆角煸炒，放入水没过豆角，大火把水烧开，放两勺生抽，一勺老抽，一点点胡椒粉，放盐。放入土豆，炖十分钟，豆角炖软，大火收汁。
做好盛出，一道东北炖豆角就做好啦
广式皮蛋肉糜粥
用料：
3个皮蛋（切丁）
120克大米
150克肉糜
1片姜
2-3根小葱（葱花）
1茶匙香油
1茶匙白胡椒粉
1茶匙盐
1500克水
30克糯米
做法：
将高汤和米放入主锅，以35 分/100°C/速度 2烹煮，煮成粥底。

加入肉糜（肉糜可调可不调，我放了米酒、白胡椒、蚝油）。
加入肉糜、皮蛋丁和白胡椒粉，以5 分/100°C/速度 1烹煮。
熬好后放盐、香油（香油也可以不加，看自己喜好）
最后撒上葱花
热呼呼的粥好啦～赶紧吃吧
看视频说话，小美熬粥很浓郁的～
姜糖片
我和妈妈都喜欢吃糖姜片，自己动手做一下😊
用料：
适量姜
适量冰糖
适量糖
适量纯净水
做法：
清洗
削的皮晾干另有他用哈！
削片
用水焯一下晾干
锅里加水，冰糖，白砂糖（我用的绵白糖效果不好）煮成冒小泡放姜片
小火熬好，直到炒出白砂出锅！上班去啦！晚上再回来尝尝脆不脆！
零失误木糖醇戚风蛋糕
用料：
66克玉米油
69克牛奶
17克低筋面粉
5个鸡蛋
几滴白醋
50克木糖醇（蛋白）
33克木糖醇（蛋黄）
做法：
如图原材料，另外准备2个无油无水的大碗
蛋清，蛋白分离，建议用先单只分离，以免蛋清混入蛋黄，浪费食材
因为家里有糖尿病史，所以，比较注重糖的摄入量，特意说一下哈，虽然糖尿病与糖摄入量无直接因果关系，但是还是要休息哈
一定采用无味的油，去玉米油或色拉油
将牛奶，玉米油加入蛋黄中
将玉米淀粉与低筋面粉过筛加入蛋黄混合溶液中，用手动打蛋器z字形将溶液打融合，蛋黄部分准备完毕，此时将烤箱上下火150度预热10分钟
准备蛋白部分，打发前滴入几滴白醋，有条件的可以挤入柠檬汁，打发至鱼眼泡时，加入三分之一木糖醇
接着高速打发，蛋白出现细腻小泡时候，第二次加糖，继续打发
蛋白霜出现明显纹路时，加入剩余三分之一的糖，继续打发，调低打蛋机速度，时刻观察打发程度，防止打过头
此图为干性发泡时，蛋白霜状态
再来一张图
蛋清蛋白溶液，将三分之一蛋白混入蛋黄中，上下切拌
再将以上蛋黄溶液倒入剩余三分之二蛋白中，同样方法切拌，注意⚠️不要圆圈式搅拌，以免起筋
将面糊倒入模具中，装7分满，留出膨胀的空间，重摔几下，震出气泡
放入烤箱，上火120度，下火150度，烤60分钟，⚠️根据自家烤箱设定温度
观察烤箱内变化，待表面膨胀并变色时，调低上火温度，我一般使用90度，我家烤箱长帝牌
出炉，重摔2下，倒扣，完全凉透时，脱模
完成
小白可用此方法判断蛋糕是否烤熟，出炉时，扎入牙签，取出，如表面光滑，大功告成，如有附着物，说明中间没熟，再推进烤箱继续烤熟
蛋白打发程度视频
切拌方法
煎酿豆角
这是一道顺德菜，酿的是鲮鱼肉，但是我这里没有鲮鱼卖。我用了猪肉和虾，一样的鲜味突出，可茶可酒。
用料：
400克（18根）豇豆
克猪肉200（剁碎）
虾（5只去壳剁碎）
冬菇2朵泡好切碎
2勺淀粉
盐 胡椒粉适量
姜末和葱末少许
做法：
肉馅搅拌均匀，豆角开水烫一下捞出放入冷水漂冷捞起沥干水分
豆角绕成圈，沾上生粉
豆角圈内塞满肉馅
酿好的豆角放入平底锅中，肉馅多的一面朝下，中小火慢慢煎，煎至两面金黄色即好
煎好后出锅，无需勾芡
豆腐金针菇饭
用料：
半袋金针菇
半块豆腐
1勺蚝油
1勺生抽
随便抓一把豌豆
做法：
热油，炒金针菇，炒出香味儿加豆腐块儿和处理好的豌豆，然后加酱油一勺，加一点点水烧汤，最后加耗油。把昨天剩下的炒饭热一下和菜拌到一起。
[烤]糙米锅巴
烤箱做的，少油，但是烤到位很酥脆，为我想吃的锅巴肉片最准备
用料：
10g糯米
40g糙米
少量橄榄油
少许椒盐
做法：
提前隔夜浸泡好糙米和糯米，第二天煮熟它们（我用的电饭锅），我做好后没有马上做，放冰箱冷藏了，因为觉得“隔夜饭”更适合锅巴
油纸上先刷一层油（薄薄刷就行，其实就是涂一层啦），然后铺上糙米饭，均匀地，最好薄点，可以烤的更快，也能更脆，然后铺好后，表面撒上少许（或者你想吃的量的椒盐），最后再薄薄刷上一层橄榄油在糙米饭表面
烤箱180度预热，然后上下火中层，烤大概30到40分钟后，拿出来翻面（这个时候应该成块了翻面很容易，但是还略微软），反面再烤10分钟左右，大概听到烤箱有点噼噼啪啪声响，就说明差不多了，拿出来放凉就会变脆，然后，嗯，你可以吃了，我可以做下次的锅巴肉片了，诶嘿
素烩豆腐丸子
口感细腻，劲道，吃不出豆腐的感觉，却有豆腐的香味
用料：
嫩豆腐
鸡蛋
香菇
木耳
水淀粉
葱姜蒜
鲜汤
盐鸡精胡椒粉
做法：
嫩豆腐去皮，过细箩筛成泥，蛋清打发后和豆腐泥搅匀，加入盐、鸡精和水淀粉搅拌，
锅内加清水烧至6、70度，下入丸子定型，待丸子飘起后捞出。
剩下的蛋黄加少许水淀粉摊成蛋皮切丝，香菇和水发木耳备用，姜蒜切片，葱切马耳朵。
锅内下少许油，下入葱姜蒜爆香，下入香菇木耳炒一分钟后掺入鲜汤烧开，
烩两分钟下入豆腐丸子和蛋皮，烩一分钟，调入盐和胡椒粉起锅
口水（爽口）凉面
即时兴起！
用料：
少许碱面
少许花生
少许火腿
2勺生抽
3分之一黄瓜
3克糖
少许蒜
1勺酱油
2勺香醋
1勺麻油
少许小米辣
少许芝麻酱
做法：
1 在超市买碱面热干面那种干的回来
先切蒜米。切沫用开水花开贪凉，
小米辣我是用油爆辣爆炒的！特别辣！
后面黄瓜切丝，火腿切丝备用，就可以煮面了。
煮过心煮熟，要熟不烂，煮9分熟过凉水，过2遍，后找个地方吹干，放凉。加点油用筷子抖动一下，这样好散开。


差不多散开后可以依次加入作料，少许盐，鸡精，生抽，老抽，蒜水。陈醋，花生米，火腿，黄瓜，芝麻酱，小米辣。
依次搅拌，哇哦！ 
香气四溢，爽口！
自制披萨饼皮
这道美食背后并没有什么故事，就是想吃披萨了……而已。
用料：
500克普通面粉
260克牛奶
8克酵母
35克温水
5克盐
40克糖
30克黄油
做法：
先把水和酵母混合，搅拌均匀，静置5分钟后倒入面粉中。将除了黄油外的所有食材揉成光滑的面团，再加入融化的黄油继续揉到光滑。
盖上保鲜膜发酵至两倍大。
手指粘面粉戳一孔，不回弹即发酵完成。将面团揉一下排气，等分成5份揉圆，擀成比烤盘底部稍大的圆饼。
圆饼铺满烤盘，侧边折起小边。
用叉子扎出随心的图案。
烤箱上下火210度预热10分钟，将烤盘放入烤制6分钟，表面微微泛黄。
趁热脱模，晾凉。可用保鲜袋单独密封，放冰箱冷冻保存。
自制味岛香松
自制味素食用方法很多：可以拌面、拌凉菜、代替味精炒菜、包饺子、烧汤、茶泡饭.......
虾皮的含钙量是同等重量牛奶的十几倍，炒熟后钙质更利于吸收，所以补钙走起吧！
用料：
适量虾皮
适量花生碎
适量葵花籽
适量黑芝麻
适量紫菜
适量香芹碎
做法：
花生米可微波后装保鲜袋用擀面杖粗略敲碎；
香芹叶也微波后手捏碎（炒锅炒没有微波炉均匀）；
其它食材按易熟程度先后下锅炒熟，紫菜手撕成块状最后下锅。
基本上所有材料炒熟后放至不烫手时，用手搓搓或者剪刀或者擀面杖稍微剪剪捣捣就能粉碎（不推荐料理机粉碎，每种食材保持一些粒状口感更好）。
番茄酱鹌鹑蛋
用料：
鹌鹑蛋12个、番茄汁20克
盐、淀粉、糖各适量
做法：
鹌鹑蛋入沸水中煮熟，捞出入冷水中浸冷剥壳
将剥壳的鹌鹑蛋裹上淀粉，入油锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。
锅上火，加油烧热，下番茄汁、加盐、糖翻炒至糖溶，加入炸好的鹌鹑蛋，炒至番茄汁裹在鹌鹑蛋上即可。
植树节很巧合的吃面条菜
哪天植树，哪天便是植树节，天天植树那就天天都是植树节。
用料：
份面条1
做法：
每年的这个时候我都要带上水桶和铁锹去种上几颗银杏树，春天不时还要去浇浇水，也给我来河边看看风景找个像样的理由。
给小树们起好名字，挂上“防疫进出通行证”。
好有仪式感呀。
今天小区团购的面条菜，蒸它。
去的路上一个大妈骑车撞我屁股上了，而后我们各自愉快地散去。
我是带着它出去的，也许它太吓人了，吓得路上竟然没几个人。
植树回来喝口小酒，小伙伴说“小酒一端 一醉一天”，干杯朋友。
虾仁杂蔬（消灭囤多了的蔬菜）
前几天去超市蔬菜囤多了，今天全部炒在一起，吃完了再买新的。
用料：
1根胡萝卜
1个土豆
8个虾仁
1根黄瓜
100克白玉菇
做法：
🍤就这么多了，刚进去提鲜
先下虾仁，倒点料酒。
把不好熟的倒进去
最后下黄瓜和青椒，加入少许盐就可，味精不要放。
出锅
糖醋里脊
用料：
400克猪里脊
50g淀粉
1个鸡蛋
5g白胡椒粉
120g番茄酱
适量盐
适量芝麻
适量白糖
做法：
猪里脊切段，加料酒、白胡椒粉、盐、五香粉腌制半小时左右。
将里脊一条一条的沾上淀粉和面粉的混合物。油下锅至160度左右的油温时，将里脊放进去小火炸2-3分钟捞出，然后开中火再将里脊复炸1-2分钟至金黄捞出。
蕃茄酱加入白糖和清水搅拌均匀，放入锅中煮，然后放入淀粉水，汤煮制粘稠，将里脊放入锅中，即可关火，搅拌均匀即可出锅。
蕃茄酱和白糖的量要看自己口味，适当调整。
凉拌腐竹
天天大鱼大肉，突然想吃点凉拌，那就做起来吧，味道跟外面一样的哦，建议吃多少做多少，凉拌隔夜不好，想吃什么配菜都可以哈，魔芋，莴笋，黄豆芽，叫什么根的……都可以看自己喜欢，配菜加多，料也要跟上
用料：
150克.【可以多放些】腐竹
半根【拍碎，切段】青瓜
小半节【切薄片】莲藕
一根【切段】香菜
1根【切小圈】香葱
适量【想吃多少放多少】木耳
可以换成别的木薯粉条
一把【炸过的】花生米
1-2个【切圈】指天椒
7-8瓣【切末】蒜
一点点【切丝】红萝卜
做法：
开水煮开，放入所有配菜分开放【木耳，莲藕，腐竹，粉条】，每个煮1-2分钟，捞起来过凉水沥干
蒜切末，萝卜切丝，香菜切小段，青瓜拍碎，放进配菜里
一汤勺酱油
一点点白醋就可以
放点花椒油，一点蚝油
适量盐
一勺辣椒油【菜谱有教过辣椒油，我自己吃几个月了，越久越香】
再放入一勺辣椒油
一小勺鸡精
炸好的花生米，【可以拍碎】，试试味道，如果觉得淡了再加点盐。
放入一点点香油【芝麻油或者花生油】
搅拌均匀，即可上菜，等着给人点赞吧
干拌面
用料：
一把面条
一个西红柿
半个白菜
酱油
做法：
将番茄和白菜洗干净切好
放入开水中
一锅煮
拌点酱油辣酱酱就可以吃啦
适合小孩吃的菠萝饭
用料：
半个菠萝
1碗米饭
1根胡萝卜
2克盐
100克熟牛肉(或熟鸡肉或猪肉)
50克青椒或黄瓜
做法：
大半个菠萝洗净
挖去菠萝肉，菠萝肉切块
米水菠萝块一起煮米饭
胡萝卜和肉都切丁
用油将胡萝卜煎软
加入黄瓜肉丁翻炒，加一点汤稍煮
菠萝饭出锅
也可以把白米饭连菠萝块放到菠萝槽中上锅蒸10分钟
把做好的卤浇到菠萝饭上，或者将饭和卤一起炒后再盛到菠萝槽中。
土豆青菜鸡蛋香肠炒饭
一个土豆，几颗青菜，一点点香肠能做什么？炒饭最合适啦！方法通用，其它蔬菜也可以。
用料：
青菜
米饭
香肠
鸡蛋
盐
土豆
生抽
老抽
蚝油
做法：
一个中等土豆切丁，微波炉10分钟转熟，再用油稍微炒一下更香。
香肠蒸熟切丁
青菜洗净切段
香葱洗净切粒
煎蛋，盛出
炒青菜
青菜炒熟，放入米饭一起炒
加入土豆丁，鸡蛋一起炒
加入香肠翻炒
生抽老抽蚝油调味
放入香葱炒匀最后也可以加点醋，也可以放入蒜花。
盛出装盘。
香蕉松饼【7月宝宝辅食】
香蕉果肉营养价值颇高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白质1.2克、脂肪0.6克;此外，还含多种微量元素和维生素。其中维生素A能促进生长，增强对疾病的抵抗力，是维持正常的生殖力和视力所必需;硫胺素能抗脚气病，促进食欲、助消化，保护神经系统;核黄素能促进人体正常生长和发育。香蕉除了能平稳血清素和褪黑素外，它还含有可具有让肌肉松弛效果的镁元素，可治抑郁和情绪不安，因它能促进大脑分泌内啡化学物质。它能缓和紧张的情绪，促进睡眠
用料：
1个蛋黄
半根香蕉
一勺奶粉
三勺面粉
45ml温开水
做法：
香蕉切片
婴儿奶粉
面粉
温水
将蛋黄，香蕉，奶粉，面粉全部加入料理机，搅拌至糊状，静至15分钟备用
放入热锅中，煎至两面金黄
美味可口的香蕉煎饼完成
地三鲜
因疫情，出不去屋。个人鼓捣吧。挺好吃。不错。
用料：
1个土豆
个青椒1
个茄子1
3勺淀粉
6瓣大蒜
2根香葱
3勺生抽
2勺耗油
1勺白糖
半勺盐
做法：
茄子，土豆，青椒，都切块，茄子我买的的圆茄子切的三角块。土豆尽量切小点。
蒜切茉。
香葱切段。
一碗淀粉，半碗水，搅和匀，别有疙瘩。
搅和好的淀粉，倒茄子里，拌匀。一会炸茄子防止变形。
起锅烧油，5成油温，筷子下锅，冒泡就行。
茄子炸金黄，大约5分钟。
土豆炸至胡边，大约8分钟。
青椒过油，30秒即可。
炸完了，这样就行。
调汁，忘记拍照片了。小碗调汁就行。
生抽3勺(我用的是东古酱油，我觉得味不错) 
老抽1勺(特级酱油半勺就行) 
耗油2勺
糖1勺
淀粉1勺
盐半勺
水半碗。
1，起锅烧油，来一点油就行。8成油温，油有些翻滚就行。
2，放入切好的蒜末，炒出味。
3，倒入调好的料汁，用勺子背面霍就行。
4，看着料汁黏稠状，倒入炸好的茄子，土豆，青椒。搅拌！

搅拌几下，赶紧放香葱！出锅！
恭喜完成！
茶树菇土鸡汤
老妈每次都会给我们从老家带土鸡来
所以我们基本上都很少吃市场的🐔
特别不喜欢那个味道
还是土家味道美
用料：
500克茶树菇
半只土鸡
4颗红枣
1根葱
5片姜
10粒枸杞
少许盐
少许花椒
做法：
准备买新鲜的茶树菇 太晚了没买到 用了干茶树菇 用开水泡一个小时 去掉根部 准备半只土鸡 一根葱 5片姜片
先用热锅 放少许油 加入姜片 香味之后 放入鸡块 爆炒 鸡块表面黄色之后 关火 加入砂锅 放入茶水菇 红枣几颗 放入姜片和花椒 ➕水（根据人多人少放水，千万不要中途加水）
大火加入40分钟 烧开之后转入小火一个小时左右 收汁加葱花放枸杞加少许盐
新鲜美味的鸡汤出来了 两个人全喝光了 连鸡块都吃完了 朋友说好喝！！哈哈哈 开心
腊肉饭
用料：
1勺老抽
2杯大米
少许盐
半根胡萝卜
3朵香菇
1勺酱油
2勺生抽
2个腊肉
少许豌豆
少量，可不加玉米
做法：
食材切丁
锅里放油，油热倒入食材。
加生抽，老抽，酱油，盐。
米洗好后，把所有东西放在锅里。
好啦。
可以吃啦，完美。
樱桃酱
樱桃季
封了樱桃酒
做了一瓶樱桃酱
等夏日的晚风吹来酒香，
同饮一杯，可以慰风尘
不是嗜酒，
是想和你一起尝那一口回甘
我说，所有的酒都不如你❤
用料：
适量樱桃
克白糖200
适量冰糖
做法：
把樱桃去蒂去籽

加入糖腌制一个小时至樱桃出水淹没分量的三分之一

加入冰糖在锅中小火熬制

放凉装入密封罐放入冰箱冷藏
油茶
用料：
适量大米
少量腊肉或其他肉肉
少，很少一点点豆瓣
适量盐
适量葱花
做法：
大米泡一晚上，第二天用料理机轻轻打几下，不能太细，要有颗粒感
锅里放少少的油把腊肉颗颗炒一下，这个步骤主要是增加味道，不喜欢可以省略，随意好了。
锅里再放很少的豆瓣和水，跟肉一起炒，然后加适量水烧开。
把打好的米浆倒进去一直搅拌。注意刚开始水不要太少，因为会越搅越干。
最后起锅的时候加盐、葱花、熟花生碎、馓子
羊肉炒揪面
用料：
豆角羊肉
葱西红柿
蒜姜
料酒面粉
辣椒面盐
十三香花椒
酱油
做法：
面粉和成面团，盖上盆备用
羊肉切成片，横着肉的纹理切。
豆角斜刀切成条
葱姜蒜切丝儿。西红柿切块儿。
锅里加油大火加热，放几粒花椒。等油温上去后放入羊肉，加勺十三香爆炒。
羊肉变色出香味后加入豆角，葱姜蒜，继续爆炒。接着再调味，盐，酱油，料酒加入锅中。
最后加入西红柿翻炒。再加一小杯水。开小火炖着先。或者火关了进行揪面环节。
把和好的面擀成薄片，刀划成长条，在另一个煮面的锅里揪面。
把煮熟的揪面片倒入羊肉豆角锅里翻炒就大功告成啦！
小米鹌鹑蒸肉丸子
今天又get到了一样美食，健康营养，有蛋有肉有粗粮，而且是蒸的，不用顾虑热量的问题，完全可以当早餐（其实我觉得当主食都没问题的😀）。

黄灿灿的糯糯的外皮包裹着肉馅，中间再加一个小鹌鹑，不淡不腻，恰到好处。
用料：
350—400克（参考）肉末
12只鹌鹑
半碗黄小米
做法：
鹌鹑蛋煮熟去皮备用，为了省时省力直接买的肉末，黄小米提前用水泡好（2小时或者更长一点也没关系，我加了少许藜麦进去），葱姜切末。
肉馅里按自己的的口味加入适量的盐、生抽、蚝油、葱姜末、胡椒粉，再淋入少许植物油。
再加入适量玉米粉（红薯粉或土豆粉都可以），顺时针搅拌均匀。
取少许肉馅按扁，放上鹌鹑蛋，肉馅的量能完全包裹住蛋就行，多点也没问题。
包裹好鹌鹑蛋的肉丸放入小米中，滚动让其表面全部粘上米粒。
就像这样，一个完整的丸子就做好了。
一个个摆入盘中。
水开大火上锅蒸15至20分钟。（小米泡软的话，这个时长完全蒸熟了）
蒸好的丸子，小米蒸熟之后很饱满，看着更有食欲。
切面也很美，好吃又好看的肉丸，不过吃几个就饱了，饭都不用吃了😂
鸡尾酒：芒果龙舌兰微风
用料：
1杯(237ml)芒果泥
1/2杯(118ml)龙舌兰糖浆
1个橙子的量橙皮擦的蓉
1/2杯(118ml)鲜榨橙汁
6片新鲜月桂叶
1杯(237ml)龙舌兰酒
2大勺(30ml)鲜榨柠檬汁
2大勺(30ml)犹太盐
1/2杯(118ml)石榴糖浆
适量苏打水
做法：
芒果泥、龙舌兰糖浆、3/4的橙皮蓉倒入奶锅搅匀。用夹子夹着新鲜月桂叶，在火苗上撩个三四秒，出现轻微烤痕就可以了。然后扔2片月桂叶进奶锅煮开，离火彻底放凉。
将芒果混合物倒入一个小的酒摇中，扔掉月桂叶。倒入龙舌兰酒、橙汁和柠檬汁，然后倒入适量冰搅拌15秒以上，搅拌到彻底冰镇好就可以了。
往剩下1/4的橙皮蓉中倒入犹太盐搅匀装浅盏。4个玻璃杯的杯口蘸水，然后蘸一圈橙皮蓉。
往每个杯子里倒2大勺石榴糖浆，然后装入适量冰，接着倒入鸡尾酒。顶上倒上苏打水装满，然后用剩下的烤月桂叶做装饰。
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鸡腿肉闷饭
唯有爱与美食不可辜负

和我云云一起营养每一天

健康成长（不爱吃白米饭妈妈换着来）

更多食谱可以咨询云妈V.X：348231548
用料：
约200g土豆1个
约200g土豆1个
22g生抽
15g老抽
30g耗油
150g水
300g米
55g油
1个洋葱（小一点）
180g香菇泡发（约9个）
130g胡萝卜
做法：
温水泡发香菇
大概15分钟
大碗配大刀 
自动切1-2秒
一个土豆大概205g
中碗配切片
1秒后
拿出来再叠起来切了两三刀
看屏幕是一秒切完
换切丝刀盘 一秒切胡萝卜
一个洋葱去衣对切
继续2秒切丝粒
如图倒出
鸡腿买回来浸泡10分钟
剔骨切碎
食材准备好了
热油倒入洋葱（5分钟 速度2A 温度160）
倒入鸡腿肉：时间➕3分钟（速度2A温度160）
接着倒入调料和香菇：时间➕3分钟（速度2A温度160） 好了之后倒入下面的材料
准备老抽22g➕生抽15g（口味自己调整）
耗油30g
水（是淘干米量的一半儿）
准备冷水
土豆和胡萝卜倒入
可以投入也可以放入主锅
铺上淘干净的大米
设置 （45分钟 速度0 温度改120）等待出锅
紫菜包饭
用料：
3碗米饭
5张紫菜
2个(打散煎薄切丝)鸡蛋
1根(切丝或细条)黄瓜
半根(刨丝)胡萝卜
2克盐
适量芝麻油
1罐(沥水拌沙拉酱)金枪鱼罐头
5根(沥水拌沙拉酱)渍萝卜条
随意辣白菜
随意肉松
做法：
紫菜碎。
芝麻油。
米饭趁热加一勺盐一勺麻油一勺寿司醋搅拌均匀。稍放凉。
紫菜片先扫一层香油。依次铺上喜爱的食材。
竹帘辅助卷起来。
切件。
~
~
~
思密达拌着吃也好吃。
肥牛紫糯的。
黑芝麻核桃粉
宝宝添加辅食可以使用 在外面买总感觉有添加剂 自己动手制作放心
用料：
50克黑芝麻
100克核桃
做法：
这个是成品 制作图片忘记拍了 第一步把黑芝麻翻炒两分钟 放入料理机打碎.第二步把核桃翻炒两分钟 装入袋中拍碎 最好拍成小碎末 然后放入料理机里打成碎末.第三步：一起放下锅里翻炒两分钟炒出多余水分（就是上面图这样）就可以出锅 冷却装瓶哦😯 （一定要密封保存哦😯 自己做无添加挤）
最后就是这样成品哦😯
记住一定不能炒时间长 不然会糊哦😯
面豉蒸五花肉
备忘的，没有准确的数量，反正是根据自己家人吃的分量和口味，用不上的勿喷！
用料：
适量五花肉
适量大蒜
适量姜
适量面豉
适量黄片糖
做法：
五花肉切片备用，这次没挑好买太肥了😭
姜蒜剁好，片糖剁小个。锅烧热加油，油热加姜蒜爆香后加入五花肉翻炒几下，大概表面肉色变白，没有完全熟透的时候捞起
把炒过的五花肉放碟子中，加入糖和面豉，翻伴均匀，上锅蒸8分钟
肉丝焖海参
用料：
60克猪肉
200克新鲜海参
适量姜
适量葱
1汤勺蚝油
1汤勺酱油
适量油
1汤勺料酒
适量盐
2汤勺热水
适量淀粉
少许水
做法：
海参洗净，水烧开后加入海参焯水2分钟，清洗几次(去涩味)，切条后泡浸在水中备用
葱拍扁切段，姜切丝
猪肉洗净切条，加入少许盐和油，搅拌均匀备用
海参揸掉水分，
准备好淀粉水，
将酱油、蚝油和料酒混合均匀备用
开火下油，放入姜葱，炒香。放入猪肉炒一会儿，然后依次加入海参和酱料炒匀，再加入热水中小火焖3分钟
试味加少许盐和麻油，倒入淀粉水炒匀收汁，关火，上碟后可夹掉葱段。
山东济宁夹饼
用料：
适量面粉
适量酵母
适量水
适量黄豆酱
适量甜面酱
多一些油
适量鸡蛋
酌情放吧蔬菜
少量孜然粉
做法：
和面 面发后弄成小剂子 擀成饼 放在电饼铛里 不要放油不要放油 两面加热 电饼铛自己停止加热即可
把饼拿出来  趁热在半边开口 切记是半边
这是个错误示范
准备需要的食材 土豆地瓜藕等统统切薄片 蘑菇手撕成小块即可 提示：蘑菇洗后尽量带水
炸熟即可 记得尽量控油 蘑菇使劲把油压出去 可以炸鸡柳肉串鸡排香肠等
黄豆酱或甜面酱搅拌 喜欢吃辣的可以放辣椒油或者老干妈 加点孜然更好吃哦
把菜塞到里面就可以吃啦

因为是油炸 可以放片生菜解腻
炒猫耳朵面
用料：
一碗面粉
做法：
面粉活成团，醒发一个小时，擀成厚片，切成条，再切块。
准备帘子，一块一块的面片，用大拇哥用力搓，搓成图片这样。
第一次做，做的大小不一😂
锅里放水，把猫耳朵过水煮熟，盛出过凉水备用。
配上自己喜欢的蔬菜！把蔬菜炒熟，放入老抽和盐，再倒入猫耳朵翻炒一下就开吃吧。
和面时放一点盐，再少放点水，这样面就劲道了！
黑椒牛柳意面
用料：
适量意大利面
适量牛肉
半个洋葱
半个红椒
半个黄椒
适量盐
适量黑胡椒
几朵口菇
适量黑椒酱
做法：
热锅加橄榄油
放洋葱
加口菇
加牛肉，我是加的牛排
加红黄椒
加盐
意大利面泡凉水防粘
加入翻炒
加黑椒酱
加黑胡椒
成了！
超快手一人食2分钟芝士蛋煎饼
消灭芝士和煎饼。外酥里嫩！
用料：
1个鸡蛋
1张煎饼
1片芝士
1勺油
做法：
把煎饼（就是那种山东煎饼、东北煎饼）裁出两张锅底那么大的方形。
锅底放一勺油，开最小的火，放入裁好的一张方形煎饼
打个鸡蛋在饼上，放芝士，盖上另一张饼。
最小的火煎1-2分钟，芝士融化就ok惹。
成品如图。
煎出来的煎饼外面一圈超级酥脆，完全不会像煎饼直接吃那么难咬。
制作过程太简单来不及拍图，附个视频感受下煎饼外圈的酥脆。
里面超级嫩 柔软。
五花肉焖饭
从来没想过白萝卜焖出来可以这么香这么好吃~又嫩又多汁~借五花肉的油把饭焗得又香又滑~
用料：
一碗五花肉
正常尺寸半根白萝卜
依据喜好添加洋葱
依据喜好添加葱花
两人份的饭白饭
生抽适量酱油
适量盐
两三片切丝也可以生姜片
做法：
五花肉绰水，捞起，切粒。有油有皮的地方不要扔噢，下锅炒时出的油比普通油香很多，粘很多~
白萝卜切粒，绰水，如果不过水就炒很容易表面焦而内里不熟~
插个话：做以上步骤前可先把白饭煮熟噢~~好，继续。把绰熟的白萝卜装好，油锅里放生姜，出香味后肉粒下锅，放生抽，盐，可以多一些，因为焖饭的味道就靠在这个步骤里调出来，加少许鸡粉，生粉，水，收干后放萝卜，一块焖出味道，最后放洋葱~
做到这里这道饭就基本完成啦~~把焖好的料全倒进煮好的白饭，搅拌，放葱花。盖锅焖十五分钟~
登登登登~开锅就可以吃啦~
章鱼小丸子
仅记录
用料：
1个鸡蛋(约50g)
280g水
110g小麦粉
15g淀粉
15g生抽
3g柴鱼素/鸡精
3g泡打粉
1g黄原胶
卷心菜
章鱼
洋葱
植物油
可选——部分配料——
照烧汁
甜辣酱
木鱼花
海苔
鸡蛋碎
肉松
扇贝裙边
蟹籽/鱼籽
——芥末沙拉酱——
70g沙拉酱(丘比)
8g炼奶(雀巢鹰唛)
8g牛奶
1g芥末
做法：
工具还需要一根竹签或者小丸子针。
多出来的配料再调个糊糊做成お好み焼き也超好吃的。
黑椒烤蘑菇
用料：
若干口蘑
少许黑胡椒
少许盐
做法：
口蘑清洗干净，稍稍晾干。掰掉中间的柱子，保持四周碗状完整，码在锡纸上进烤箱，185度上下火15分钟左右，看到蘑菇里的汤汁析出就可以，出炉、撒一点点盐和黑胡椒，原汁原味地享用吧！
清炒苦瓜
应季蔬菜值得关注
用料：
1根苦瓜
适量蒜头
5-6只朝天椒
适量生姜
适量精盐
1勺生抽
适量油
做法：
苦瓜洗净切片，不太喜欢苦涩味的可以把切好的苦瓜入盐腌制15分钟左右，用手挤掉一些涩水再炒。
配料姜蒜朝天椒切碎备用
起锅热油下配料爆香
闻到香味之后可以入苦瓜片了。
加入苦瓜片
翻炒片刻感觉软度适中
加入生抽
炒拌均匀，色泽也出来了😋
放油不多我会沿锅边加一点点开水继续翻炒至熟透即可。（喜欢大油的可以免了加开水这步）
盛盆开吃（我一个人的量，孩子不吃辣）炒给孩子们吃的可以加鸡蛋，把朝天椒换成🥕丁配色。
我滴午餐😋
手撕猪心
清新的开胃菜
特别推荐！看到最后有惊喜哦😝
用料：
1个猪心
1根小葱
3个八角
少许花椒
3片姜
3片香叶
1勺料酒
2勺生抽
4根香菜
1勺秘制辣椒油
一点盐
1小勺白糖
做法：
买回的猪心先用清水浸泡15分钟，在把洗净的猪心切开，放入锅中，加水
放入备好的调料，锅中加少许料酒，去腥，放2勺生抽，压力锅煮40分钟
葱花，香菜备好，手撕好猪心，放入海鲜酱油，糖，陈醋，秘制辣椒油，一起拌匀即可
爱吃辣的亲们，特别推荐大家一个好吃的秘制辣椒油，我做凉拌菜，和凉拌面条，都会少量放一些，味道很好哦，喜欢的就关注我一下啦😝
【快手菜】孜然鸡扒土豆
口味偏重一点的非常好吃的易做的一道菜～
用料：
1个土豆
2只鸡腿
2瓣蒜
3片姜
适量白芝麻
适量孜然粉
1勺生抽
1勺盐
适量黑胡椒粉
适量白胡椒粉
做法：
土豆削皮切粗条，油热后下锅煎至表面金黄（中火3分钟左右）
乘出备用
鸡腿去骨，切成合适大小，加入蒜片姜片，1勺生抽1勺盐和适量黑胡椒粉和白胡椒粉搅匀腌制10分钟
油热后加入鸡扒肉煎至全熟，表面金黄
然后加入土豆，撒上大量孜然粉，一勺盐和半碗水，翻炒均匀后盖上锅盖闷3分钟，待水分全部蒸发后可起锅，最后撒上白芝麻，开吃！
简版无锡酱排骨
无锡酱排骨，属于苏菜系，是一道江苏省地方传统名菜。
用料：
10克桂皮
10克香葱
10克姜
6克小茴香
100克五花肉
600克猪肋排
250克水
35克黄酒
30克香醋
5克老抽
100克生抽
8克料酒
2个八角
2片香叶
65克白糖
2克盐
10克丁香
做法：
准备好所有材料。
肋排切段，五花肉切方块，姜切片，葱切圈状。
肋排和五花肉加入料酒，焯水后，用清水清洗干净浮沫。
准备一只大而且深的沙煲，放入肋排和猪肉，加入盐、生抽、老抽、砂糖、黄酒、姜、洗净的香料和水。
盖上有气孔的盖子，放入微波炉底部，微波火力高火加热10分钟。
不取出，转微波火力中火继续加热50分钟。
烹饪好之后，取出装盘，撒上葱花即可食用。 

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木耳鸡蛋
这道菜最大的特点就是加了辅材苦瓜，不仅有消暑作用而且使得它卖相更佳！！
用料：
适量木耳
两个鸡蛋
半个苦瓜
三四瓣（依据个人喜好）蒜
适量大豆油或花生油
做法：
木耳泡发（大概半天）
鸡蛋搅匀（小窍门：加一小半勺冷水可以使鸡蛋炒的很嫩）
苦瓜切好焯水或者加盐腌一下（作用：去除苦味）
鸡蛋炒好承储备用
加花生油或大豆油少许，蒜拍碎炝锅，加木耳炒至快熟再加苦瓜一起炒。
加入鸡蛋和适量盐翻炒两下即可出锅盛盘。
猪脑猪心海带汤（生酮，原食等级7，低温慢煮）
味道非常好，真的不需要过多的调料，只要食材好就很美味！猪心很嫩，正畸中吃起来无压力！
用料：
0.3个猪心
1只猪脑
适量海带
适量海盐
水
做法：
猪心切好洗净
猪脑洗干净
海带泡发切成期待的形状
全部放进锅里，加水淹没所有东西。选保温80度。然后我就上床睡觉了…第二天中午才吃的。吃之前再加盐！
健身厨房：西葫芦土豆饼
作为早餐、加餐，肚子饿时的充饥都很不错哒！
做法超级简单，你值得一试
转自：公众号健身厨男
用料：
2个土豆
半个西葫芦
适量橄榄油
适量番茄酱
做法：
土豆去皮，切成小块状，盖上盖子蒸熟，别让土豆接触过多的蒸汽，不然土豆泥水分多了，不好揉成卷状了。
煮熟的土豆压成泥。
西葫芦用搓丝板搓成丝，装进干净的布袋中挤去水分。如果没有布袋，也可以像我这样用挤压的方式去除多余的水分。
西葫芦丝倒进土豆泥，充分搅拌均匀后 ...
揉成若干个半成品的土豆小饼，静置十来分钟，稍凉。
在土豆泥表层上雪花式的撒一点盐，再抹一层薄薄的橄榄油。
塞进预热好 220 ° 的烤箱，烤制 30 分钟左右，待到小饼表面略有上色就可以了。你能闻到满满的土豆香飘出来。
卤水鸡脚
简单 好吃！
用料：
若干鸡脚
一瓶卤水汁
适量大葱头
适量枸杞
做法：
准备好佐料
鸡脚过水
全放电饭锅 1个小时后见
零失败的土司披萨，厨房小白也能做大餐
披萨好吃，饼皮做起来麻烦，今天我给大家分享一款土司披萨，营养美味，做法超级简单，我猜你肯定也喜欢
用料：
2片土司
10个豌豆荚
1根胡萝卜
2片培根
1个红辣椒
15克番茄酱
60克马苏里拉
做法：
零失败一次成功的快手披萨
1⃣豌豆荚剥粒，红辣椒和胡萝卜切成丁
2⃣锅里烧开水，把豌豆粒，辣椒丁和胡萝卜丁放在开水里焯水，捞出用厨房纸吸干
3⃣烤盘铺上铝箔纸
4⃣土司片放在烤盆上，土司表面涂上番茄酱，撒一层马苏里拉
5⃣把焯水的豌豆粒，胡萝卜丁，排骨丁均匀铺在上面，在表面撒一层马苏里拉
6⃣送入预热好的200度烤箱烤10～15分钟
营养快手披萨土司就完成了，你学会了吗
韩式泡菜五花肉部队锅
用料：
半包清净园切件泡菜
随意马苏里拉芝士
三大勺清净园韩式辣酱
一勺自然鲜酱油
大半勺白胡椒粉
少许香油
半勺辣椒粉
两勺味淋
一勺白砂糖
四分之一个洋葱
一根大葱
一盒绿枫叶五花肉
一把金针菇
一盒鱼极芝士包
一盒鱼极蟹子包
五个四海手打牛肉丸
半袋张力生火锅年糕条
一个面饼日式拉面
做法：
韩式辣酱，自然鲜酱油，味淋，糖，白胡椒粉，辣椒粉，搅拌均匀放置一边。
锅里给少量香油，放五花肉微榨油，再给洋葱，大葱翻炒均匀，关火盛起。
火锅里面放除了拉面跟马苏里拉的所有食材，放入酱。
给开水焖煮，熟了后加一点开水，放拉面跟马苏里拉芝士，再焖煮。
开吃～小心烫嘴～
北海道戚风蛋糕杯
参考了几个北海道蛋糕的方子 不是酱多了 就是蛋糕少了 调整了一下分量比例 分享给大家
用料：
卡仕达酱
3个蛋黄
25g炼乳
16g 低筋面粉
8g玉米淀粉
250g 牛奶
25g白砂糖
14g 无盐黄油
190g淡奶油
15g炼乳
戚风蛋糕杯（蛋黄糊）
15g炼乳
48g玉米油
48g牛奶
60g低筋面粉
6个蛋黄
戚风蛋糕杯（蛋白霜）
6个蛋白
少许柠檬汁
45g白砂糖
做法：
蛋黄 炼乳 搅拌混合 低筋面粉和玉米淀粉过筛 搅拌均匀
小火加热 牛奶和白砂糖混合液体 加热半分钟左右 不必沸 关火
牛奶冷却至不烫手 分次加入蛋黄液中 以免蛋黄烫熟 搅拌均匀 成为蛋奶液

蛋奶液过筛 保证口感
蛋奶液倒回小锅 中小火加热 用铲刀不断将锅子边沿和底部的蛋奶液铲起来以免焦糊 开始粘稠 关火 用余温继续搅拌 使其浓稠
卡仕达酱浓稠后 加入黄油 用余温融化 搅拌均匀
封保鲜膜冷藏半小时以上
开始制作戚风蛋糕杯 牛奶和玉米油混合 搅拌均匀
低筋面粉过筛加入 Z字搅拌均匀
加入蛋黄 Z字搅拌 
蛋黄糊完成
制作蛋白霜 分三次加入白砂糖 至湿性发泡 此时烤箱预热150度
三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合
搅拌均匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中 用切拌法搅拌均匀 以免消泡
搅拌混合均匀至有光泽的蛋糕糊 倒入戚风杯 每个杯子 八分满 以免回缩以后太塌陷 影响外观
中下层 上下火150度 30分钟 随时观察 以及烤箱特性调整温度和时间 
感觉顶部上色足够了 可以盖锡纸 
半小时后 拍拍蛋糕顶部如果没有沙沙声就可以出炉了 反之再加一两分钟 出炉后在凉架上晾凉 此时 开始制作内陷
将冷藏的卡仕达酱取出后用刮刀刮几下
打发淡奶油 炼乳 打至八九分发
淡奶油与卡仕达酱混合 装袋
用长嘴的裱花嘴有助于深入蛋糕内部 蛋糕顶部的口也不会很大
给蛋糕填上内馅儿 完美 完工了 接下来就是冷藏一夜 第二天享用美味吧 像冰激凌的口感！
方子能出成品十四个 酱料也刚好用完
蔓越莓曲奇饼干
用料：
230g低筋面粉
120g黄油
55g白糖
1个(蛋液50g左右)鸡蛋
50g蔓越莓干
做法：
黄油软化 用打蛋器搅拌至顺滑
加入白糖搅拌均匀
分3次加入全蛋液 搅拌均匀
筛入低筋面粉
用刮刀搅拌均匀
放入蔓越莓干 
搅拌均匀
用保鲜膜包好 用手整型成长条
也可用模具整成长条
放入冰箱冷冻一小时后 拿出来 切成
5cm的薄片
摆放在铺好烘培纸的烤盘里 饼干之间留些间隙
放入预热好的烤箱里 160度 烤20分钟 表面烤制金黄即可