xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超可爱哒可可戚风蛋糕
昨天老公生日，自己研究了这一款颜值超高的小蛋糕～
用料：
1个戚风蛋糕
150克奶油
2克+表面装饰可可粉
15克白糖
2块奥利奥
若干其他各种小装饰
做法：
先把事先烤好的戚风蛋糕切平。
奶油、可可粉、糖一起打发，打到还有一点流动状态即可。抹在蛋糕表面，边上用刮刀自然的刮下来一些。
筛上可可粉做装饰，裱花袋里装上巧克力酱，剪个小口，随意的挤上造型。
最后在上面摆上各种和巧克力相关的装饰就OK啦，是不是特别好看！
俯视图
可可爱爱(⑉°з°)-♡
爱心蛋
用料：
2个鸡蛋
2根火腿肠
2个牙签
做法：
先把火腿肠剥皮用刀在中间切开用牙签固定
电饼铛刷油加热，放入做好造型的火腿肠，然后打入鸡蛋
酒酿桂圆鸡蛋
用料：
切片无核红枣
酒酿
桂圆
鸡蛋
冰糖
枸杞子
做法：
把桂圆红枣放在不锈钢锅里先煮（忌用铁锅）。等桂圆胀大，水变成红色
接着放酒酿一汤匙，冰糖一汤匙，在水中煮开
把两个鸡蛋先打入一冷水里（这样煮出的鸡蛋形不易散）
把冷水鸡蛋一同倒入酒酿汤中，待烧开即可
brunch-营养健康早餐盘
这几天做饭都有点匆忙，没好好拍，今天开始继续哦
用料：
1个鸡蛋
一点牛奶
1片吐司
4片萨拉米
4朵蘑菇
3片生菜
做法：
这些材料先准备好
萨拉米放在吐司上放烤箱烤5-10分钟
蛋液打散，加入牛奶，我今天手抖加多了，加入牛奶的蛋液炒出来更松软
生菜切丝摆盘，蘑菇切片
油热了下鸡蛋
翻炒，盛出装盘
再加一点点油，炒蘑菇，加盐和黑胡椒
调一个酱汁，一点点橄榄油，醋，生抽，黑胡椒，撒在生菜上
好啦摆盘，加一点点番茄酱
打一杯咖啡
完美早餐～
减脂餐【全麦牛奶鸡蛋饼】#夏天最爱荔枝和葡萄#
用料：
一瓶/半瓶牛奶
2个鸡蛋
适量全麦粉
适量/我感觉可以不放，就放了一滴，第二次做没放也没粘锅油
平底锅不粘锅
做法：
两个鸡蛋打散
加入牛奶和全麦粉，打散，步骤忘记拍了！
这个超重要！！平底锅加热后，可以放入少许油，摇动平底锅，让油扫一遍锅，可以不放，或者轻轻刷一层油；然后倒入刚刚已经打散的全麦鸡蛋，再转动平底锅，一定要转动，让饼是完全平摊在平底锅上面的
再翻边，我是用中大火煎的，感觉有泡泡冒出，就差不多可以准备翻边了
再配上自己喜欢的水果，不要太满足！！荔枝果肉配上这个饼也是超好吃！
大闸蟹肉沫蒸蛋
现在正是大闸蟹肥美的时候，前几天在同事家聚会吃了这道菜，因为太好吃了，今天周末就在家尝试做了，味道也是棒棒哒，分享一下！嘻嘻
用料：
3只大闸蟹
适量猪前腿肉
1个鸡蛋
适量料酒
适量生抽
适量盐
适量耗油
1小段葱白
1小片姜
做法：
大闸蟹洗刷干净，对半切开擦干水分备用，猪肉切小小块，葱白、姜放进肉块一起剁成肉沫，放入上述调味料拌匀，打入鸡蛋继续拌匀，把大闸蟹切口朝下，摆好！静置20分钟，冷水入锅蒸15分钟，
神奇奶油霜
什么？奶油霜还有神奇的吗？是不是标题党？

不是哦！

这个奶油霜是我从youtube学来的，原名叫7 minute frosting/marshmallow frosting, 也就是7分钟奶油霜/棉花糖奶油霜。那为什么我会叫它神奇奶油霜呢？

它的神奇之处在于
1 不是奶油做的
2 质地轻盈，棉花糖一样的口感
3 不会融化
4 可以用火烤
5 可以做成蛋白糖

再就是配方的材料随处可得，成本非常低，失败率几乎为零。夏天怕网购的奶油会变质也不妨用这款奶油霜来代替。

原版无字幕视频我已经从youtube搬到我的优酷频道了

http://v.youku.com/v_show/id_XMjY0OTU3NjI3Ng==.html
http://v.youku.com/v_show/id_XMjY0OTU3Njk0NA==.html
http://v.youku.com/v_show/id_XMjY0OTU3NzYxNg==.html
http://v.youku.com/v_show/id_XMjY0OTU3OTIxNg==.html

以上四个链接分别是四个不同老师的视频，我的配方是根据他们的配方改的，原方的糖量多到一个甜死人不偿命的地步，但是也因为糖多，做出来的奶油霜非常的硬，裱花纹路更清晰。如果你不怕甜，可以把我配方里的糖量增加一点。白醋可以用柠檬汁代替，不喜欢酸味可以不放，但是会死甜
用料：
70克（大约2个鸡蛋的蛋清，多几克少几克不必纠结）蛋清
60克白砂糖
20克白醋
做法：
所有材料全部放入打蛋盆里，蛋清室温的冷藏的都可以
另外准备一个锅，里面放些水煮开
水煮开后开小火，把打蛋盆架在锅上面，注意，打蛋盆的底部绝对不可以碰到水，打蛋盆最好是比煮开水的锅要大一点
盆放上去以后，马上用手动打蛋器不停的搅拌
或者也可以直接用电动打蛋器搅拌，这样做的目的是利用水蒸气把蛋白煮熟，煮成液态的熟，而不是固态的。
一直搅拌到如图一样蛋白膨胀，有些纹路，就代表蛋白已经煮熟了，就可以离开锅子了
离开锅子后，继续用电动打蛋器搅拌到小弯钩，神奇奶油霜就做好了。尝一下，是不是很像棉花糖啊？因为我的配方相对原配方来说减了很多糖，所以打不到硬性发泡，裱花不是特别清晰。
把自己喜欢的裱花头装进裱花袋里，再把奶油霜倒入裱花袋就可以裱花了。
可以用火枪在奶油霜上面喷一下，增添色泽。是不是，没骗你们吧，真的可以用火烤哦！
需要调色的话，可以加入自己喜欢的色素，然后用电动打蛋器把奶油霜搅拌均匀就可以了。
不要怕搅拌过度，这个奶油霜无论你怎么搅拌都不会打过头，打出豆腐渣，因为奶油霜是熟的不是生的。
做完的奶油霜一定要尽快用掉，不然容易结皮。不放冰箱都可以，不会融化的。
如果有用不完的奶油霜，还可以放进烤箱做成蛋白糖。
我做的3cm直径的蛋白糖，100度25分钟就烤好了。不同大小的蛋白糖烤制的时间都不同，我给出的只是参考，但是20-25分钟是至少的。如果不确定蛋白糖有没有烤熟，就在20或者25分钟的时候，把烤盘拿出来放凉5分钟，烤箱不要关。5分钟后，蛋白糖凉了就会变硬，如果是熟了，应该是很轻易的就可以用手剥离油纸，熟的蛋白糖应该是硬硬的口感脆脆的。如果蛋白糖凉了还是粘在油纸上，那么就把烤盘放回烤箱继续烤到熟。在这里提醒一下烘焙新手，一定要买烤箱温度计，烤箱温度计上显示的才是你的烤箱真正的温度。
不过烤蛋白糖的时候要注意，温度绝对不要超过100度，不然容易上色，如图这样，特地做了一些烤过的蛋白糖以作示范。本来就是要做些调色的蛋白糖，如果烤的上色了，那么调色就失去意义了，对吗？放凉之后的蛋白糖可以保存到密封的保鲜盒里再放几块方糖起到干燥剂的作用（不要放冰箱）。蛋白糖还可以做蛋糕装饰用哦！在很多其他的蛋白糖配方里，动不动就是需要烤90分钟的时间，这个配方原则上是把蛋白煮熟了，这样就大大缩短了烤蛋白糖的时间喽！原配方都没有提到把奶油霜烤成蛋白糖，这是我无意之间为了解决多出来的奶油霜想到的点子。
百香果红茶
下午茶 Time ，听着周杰伦的《告白气球》，来杯“百香果红茶”吧~！
用料：
2个百香果
半个青柠
1包红茶包
适量蜂蜜
适量冰块
做法：
准备食材。
将红茶包放入杯中，倒入热水冲泡。
焖泡3分钟，取出茶包。
调入适量蜂蜜。
将百香果汁与籽，舀入杯中。
放入适量冰块。
将之前冲泡的红茶叶倒入杯中。
放入青柠檬片。
放入新鲜薄荷。
一杯适合夏天的“百香果红茶”，就做好了。
人人都夸好吃的烤猪蹄
美食的背后有的都是吃货

没有步骤图，今晚刚好吃这个，想起每个来我家吃饭的朋友都夸好吃，一时兴起写了下来……简易又好吃，招待朋友也是非常拿得出手的！！！
真的很受欢迎.！！！
如果你招待朋友 ，她们说不好吃，来找我！
就是这么自信！哈哈哈哈哈哈
用料：
两只（以食用人数为准）猪蹄
适量冰糖
少许起锅食用油
适量生抽
适量老抽
适量南乳酱（或者南乳块）
三五片香叶
两三块拍扁姜
两三瓣起锅用蒜
适量水
做法：
猪蹄清洗干净，过水滤掉血水，冷水下锅滤过血水后更容易清理猪毛等..
将清洗清理干净的猪蹄放置一边控干水最好（以免油喷，真的很痛）
姜块蒜瓣拍扁，下少许油，倒入蒜姜起锅，等蒜瓣变黄有香气下猪蹄翻炒
嗯....然后翻炒一会，倒水入锅没过猪蹄（多点也没关系，焖久一点好咬），加入香叶、南乳、生抽老抽耗油冰糖等焖煮...
要注意看火，焖煮到收汁，如果猪蹄不够软烂，中间可以加水，家里有孩子要吃的尽量焖久一点，好咬...

烤盘铺上油纸，猪蹄皮往上一块块放上油纸，送入烤箱，烤它
上下火185度 大概15-20分钟吧，自我感觉烤久点更好吃！
撒上点翠宏香辣蘸碟料
（再准备点放小碟子里喜欢辣的多蘸点）
那叫一个香啊！
下酒好菜！！！
昂剌鱼
用料：
1000g昂刺鱼
做法：
洗好鱼待用
用热油炸辣椒花椒大料生姜出味放入鱼，再放入清水，水盖完鱼身就行，大火烧开放入盐小火烧10分钟即可
凉拌三样
用料：
1勺香醋
1勺糖
1勺生抽
适量盐
适量蒜
适量辣椒面
300克豆芽
一小把金针菇
半个西葫芦
1个尖椒
做法：
洗材料 西葫芦切片；金针菇去根
豆芽焯水后放入凉水；之后金针菇和角瓜最后辣椒；绰过放凉水
放入调好的酱汁上边放辣椒面和蒜末浇热油
香橙海绵蛋糕
用料：
100克低粉
3个鸡蛋
30克橙子泥
80克糖粉
25克色拉油
1克盐
做法：
橙子连皮一起打成泥，取30克泥
面粉过筛，今天懒没过
鸡蛋加糖加盐打发
打成写8十秒不消失，之后加入橙泥，打匀，加入面粉
轻轻翻拌均匀，加入油拌匀，倒入模具170度烤25分
烤好
椒盐皮皮虾
用料：
1斤皮皮虾
5克椒盐
半根葱
3瓣蒜
5片姜
2勺料酒
20克食用油
5克胡椒粉
做法：
将皮皮虾洗净，沥干水分备用
锅内热油，油热至7分热时，将皮皮虾倒入油锅炸，炸至七分熟捞出，锅内留少许油放葱姜蒜翻炒，炒出香味把皮皮虾倒入锅内继续翻炒，而后根据个人口味放椒盐和胡椒粉，翻炒均匀后出锅！客官您的菜来了～
葱油香菇
用料：
香葱
香菇
食盐
干贝素
做法：
香葱洗净切长段,香菇洗净切长条
用热水淖熟香菇,沥干水份
热油下锅,爆香葱
放入淖过水的香菇
翻炒均匀,起锅前调入食盐和干贝素即可
女生都爱de红糖，香喷喷【红糖红枣奶香吐司】
红糖味儿的吐司🍞
搭配枣子～可棒啦～
用料：
270g高筋面粉
50g鸡蛋
95g牛奶
35g淡奶油
35g红糖
50g红枣丁
9g鲜酵母
3g盐
20g黄油
做法：
红糖提前打成粉，将除黄油以外所有材料放入搅拌缸，我的厨师机是先2档混合成团，转5档揉10分钟，面团扩展，表面比较光滑，再加入黄油揉大约10-13分钟左右至拉出坚韧的薄膜（即手套膜）。加入去核的红枣丁稍微混合均匀。
揉好的面团滚圆，放入盆中进行第一次发酵，我放入发酵箱28度湿度70%发酵，发至手沾面粉戳洞不回弹不塌陷，即为发酵成功。
发酵好的面团轻拍排气后，稍微滚圆盖上保鲜膜防止表面干燥，松弛20分钟。
松弛完毕，轻拍稍扁一些，用擀面杖擀成比较宽大的长方形，宽度比450g吐司盒的长度小一些～
翻一面，卷起成长条圆筒状，收口收紧朝下。
放入450g的吐司盒中。
放入发酵箱中35度75%湿度二次发酵至八分满，盖上吐司盖，放入预热好180度的烤箱中烘烤30分钟，这次用的烤箱我调的温度是上火185下火175烤31分钟～烤好后出炉立即脱模～
香菇蒸鸡
用料：
3只鸡腿
6朵鲜香菇
2片姜
2勺生抽
1勺蚝油
少许盐
少许糖
2勺淀粉
少许胡椒
做法：
鸡腿洗净，擦干水分，斩成小块，加入姜丝、胡椒、酱油、蚝油、盐、糖、淀粉、油腌制20分钟
鲜香菇切片（也可以用干香菇）
香菇片和腌制好的鸡肉搅拌均匀，摆盘
水开入锅，大火蒸10分钟
【无糖无黄油】全麦奶香芝士脆饼干，健康松脆，宝宝最爱
爱芝士，爱松脆，爱健康，爱全麦！

一如既往，自己改良的健康烘焙方子，无牛油无添加糖，纯橄榄油，纯手工哦~

本馆主开着一个健康亲子烘培的微信公众号：极地晴天抹茶馆 （polar_matcha_house），另有线下交流小群，欢迎关注勾搭！
用料：
100克全麦粉
100克低筋粉
20克奶粉
1克盐
2克泡打粉
50克奶油奶酪
20克淡味橄榄油
1个蛋黄
50克牛奶
做法：
奶油奶酪和鸡蛋，放置室温。奶油奶酪打散，加入蛋黄打匀。
先后加入油和牛奶，打匀。
筛入混合均匀的粉类，用刮刀拌成面团。
擀成薄片。
用饼干模具压出形状。
烤箱预热180度，烤15-18分钟。
出炉放凉享受香脆的芝士香味！
极简懒人原味烤贝壳（白蚬子）
在武汉这样的内陆城市能吃到鲜活而且便宜的海贝壳，真的要感谢盒马鲜生，和我一样，有爱吃，又懒，又喜欢健康饮食的宝宝们可以试一下，真的是懒人急救菜，哈哈。
用料：
白蚬子
或者其他贝壳
做法：
我买的白蚬子，是海贝，壳子有泥，拿个牙刷把贝壳刷干净，放到干净的水中，一般养个一两天都行，反正我养了两天没死，而且没沙，我在盒马买的，8块8一斤，图片大的那个贝壳就是，分量是1斤，大概不到20只。

大概半天左右换一次水，换水技巧就是，每次倒掉一半水，加入一半新的水，切记不要全部都换新水，容易死。
吃之前，直接放入烤箱摆好，如图

摆好后，烤箱上管开200度，15分钟。

没错只开上管就行，烤架放最上面一格，这样比较节能。

贝壳烤时会有汁滴落，建议烤箱下格放个烤盘接着，比较好清洁。

我是大概气温在10度左右的时候做的，要是天气热了，时间可能要缩短。


或者不看时间，只看贝壳都打开了，再烤个一分钟左右就行，这样比较嫩
拿出来直接装盘，就可以开吃了，白蚬子是海贝，海贝都是自带咸味的，不用放调味料就是一股清单的咸香。
又好吃，又营养，又天然，又健康。哈哈，是不是很适合懒人。也很适合减肥和健身的宝宝哈。

我图片这个第一次烤了17分钟， 烤老了。
贝壳回缩了。
黑椒杏鲍菇牛肉粒
用料：
1个杏鲍菇
300克牛肉
勺黑胡椒酱1
1个青椒
1勺酱油
做法：
杏鲍枯切丁炒干下腌好的黑椒牛肉丁
糯米糍
用料：
500克糯米粉
200克椰蓉
500ml牛奶
500克红豆沙
做法：
买齐材料
把糯米粉加入500ml牛奶搅拌至无颗粒状，然后倒入碟子蒸25分钟
蒸熟糯米粉放凉后包入红豆沙馅，沾上椰蓉即可
营养价值高的红烧泥鳅
用料：
若干条泥鳅
若干青红椒丝
若干葱姜蒜
6—7粒花椒
4勺料酒
2勺生抽
做法：
买来的泥鳅，最好让店家直接杀好。否则滑腻腻的，好费劲。拿回家洗好，用姜片、一点点盐腌十分钟
油锅，下葱姜蒜爆香
下泥鳅，加料酒，翻炒五分钟
变这颜色后，加生抽，料酒和水，焖炖三分钟
加青红椒配色
出锅
芒果慕斯8寸版
小白的第一次，做给妈妈生日蛋糕，成功了，好开心
用料：
慕斯底层：
150克奥利奥饼干（我买的是饼干碎，没有夹心的）
70克黄油
慕斯中层：
350克芒果泥
50克砂糖（喜欢甜可以多加点）
400克淡奶油
20克（4片）吉利丁片
镜面：
70克水
70克芒果泥
1片（5克）吉利丁片
5克砂糖
做法：
将黄油隔水软化，奥利奥捣碎，加入黄油搅拌均匀
8寸蛋糕模具放进隔油纸，把饼干倒进去压实，放进冷藏20分钟
芒果泥
芒果泥加入砂糖跟冷水泡软的吉利丁片，小火隔水加热搅拌融化即可
淡奶油用电动打蛋器打发至6成发，有明显的纹路但是过还可以流动就好了
把冷却了的芒果泥加入打发好的淡奶油倒入冷藏好的奥利奥上，轻轻震出气泡继续放入冷藏
一个小时以后把镜面倒入冷藏好的蛋糕坯就可以放入冰箱继续冷藏4个小时以上（镜面制作：把水跟砂糖跟吉利丁片直接加入芒果泥隔水搅拌至融化冷却即可）
要吃的时候用吹风机热风在模具周围吹一圈就可以轻松脱模
奶油，芒果味道都很浓郁，全家都说不甜不腻，秒光
葱花面
用料：
1份面条
3根葱
1勺香油
1.5勺生抽
适量盐
适量蒜
半勺醋
做法：
水开后下面，煮到自己喜欢的软硬程度后捞面
在等水开和煮面期间就可以来做调料(•̀ᴗ•́)و ̑̑
把煮好的面捞起来放碗里
浇去面汤，搅拌
完成，开吃！
清炒木耳菜
用料：
随意买木耳菜
1瓣蒜
适量盐
适量味精
做法：
洗净  锅热到冒烟时下拍好的蒜瓣
放入沥干水的木耳菜，炒熟 放盐，味精。不加水  即可
萨瓦林戚风蛋糕
当我第一次见到这个萨瓦林模具，就爱上了它，不仅是其独特漂亮的外形，更因为它好脱模，不像普通圆模那样残留不少蛋糕在模具上，好浪费。一次可以烤十寸的量，不浪费空间和时间。
用料：
7个鸡蛋
135克低筋面粉
90克白糖
100克水
70克玉米油
少许柠檬汁
做法：
将玉米油、水和30克白糖混合备用
分蛋，将蛋黄分入水油混合液里备用
蛋白中.分3次加入60克白糖，打发至干性发泡
将蛋黄液用电动打蛋器搅拌均匀
筛入低筋面粉
搅拌均匀
将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，搅拌均匀
将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中
搅拌均匀
将蛋糕糊倒入模具，用力震几下
放入预热好的烤箱中下层上下火130度60分钟
上色均匀后出炉
出炉后用力震几下，立即倒扣冷却
5分钟后即可脱模
完全冷却后切块享用
成品图
成品图
成品图
成品图
小美版 椰蓉奶酥包
当椰蓉遇见奶酥，就是一口下去缠绵的口齿留香啦……
用料：
餐包食材
260克高筋粉
5克耐高糖酵母
160克液体（一颗鸡蛋+牛奶）
30克冰糖粉
3克盐
20克黄油
奶酥馅料食材
75克黄油
20克蛋液
30克糖粉
90克奶粉
面包表面食材
适量蛋液
适量椰蓉
做法：
将鸡蛋、牛奶、糖粉、酵母倒入主锅，以3分钟/37度/速度3激活酵母；倒入面粉，以30秒/速度从3-6逐渐加速混合面粉；加入盐，启动3分钟揉面功能；加入黄油颗粒，启动6分钟揉面功能；将面团取出，揉成圆形，盖上保鲜膜，放在旁边醒发；
制作奶酥馅：将黄油放入主锅，以1分钟/50度/速度小勺融化黄油；加入糖粉和盐，以30秒/速度4搅拌；加入蛋液，以30秒/速度4搅拌；加入奶粉，以15秒/速度4搅拌，如果馅料比较稀，可以添加奶粉；奶酥馅做好后放入冰箱冷藏10分钟；
将醒好的面团分成10份, 将冷藏好的奶酥馅分成10份;
将奶酥馅包在面团内，一定将收口收好，以免奶酥流出；
面团表面涂上蛋液；
将包好的面团放入椰蓉里，沾满椰蓉；
放入烤箱，发酵至两倍大；
发酵完成后，烤箱温度160度，30分钟烤制。注意根据自家烤箱的脾气，当颜色上色成功，立刻盖上锡箔纸，以免成色不好看。
红烧土豆鸡翅
土豆+鸡翅。简单好吃
用料：
3个土豆
580g鸡翅
适量小葱
适量去皮生姜
适量生抽
适量老抽
适量白糖
适量食用油
做法：
鸡翅洗净切块，在每个上面用刀划几道，容易入味。过热水，然后用热水冲净。用凉水冲会使鸡皮又收紧，不容易入味
小葱洗净切段。生姜去皮，不去皮会有土味。土豆去皮切块
炒锅加入适量食用油，加热，加入白糖，有冰糖的话用冰糖。小火加热至糖熔化，倒入鸡翅翻炒
加入姜片，葱段，生抽老抽。翻炒
加入适量水。煮开后等5分钟，然后加入土豆。继续再烧10分钟就好了。
清补凉汤【热天喝下这碗汤后，火气少了、口不渴了，整个人都清凉了】
夏天热闷闷的，火气大又烦躁，身体还粘腻，睡也睡不好。但喝冷饮怕伤脾胃阳气，老吹空调怕养一身“寒邪”。

想要清热、降火、凉爽，千万不要错过这碗“民间解暑神汤”！

它就是——清补凉汤。

清补凉民间传承了近千年，在不同的地方，配方有所差别，无须拘泥于一方。但这7样药材（沙参、玉竹、百合、山药、莲子、芡实、薏米）最好不要少。
这是经过了近一千年的实践磨合出的，看似平平无奇实则配伍精妙的底方，也是它清热解暑、除烦生津的精髓所在。
用料：
200克猪瘦肉或者猪骨头
20克薏米
20克山药
15克茨实
15克百合
15克莲子
15克沙参
15克玉竹
2个蜜枣
（素食者可以去掉肉骨，加冰糖成糖水。）
做法：
按量备料1。
按量备料2。
将沙参、玉竹、百合、山药、莲子、芡实、薏米洗干净，浸泡1小时。
猪肉或猪骨切成小块，焯水。
所有材料与蜜枣（清甜润肺、使汤水口感更好）放在一起，加入适量清水，大火煮沸后转小火煲1小时。
煲够火候，汤色奶白奶白的。
放少许盐调味即可。
“有情血肉之品”补血益精、补虚益损最快见效，清补凉加猪肉、骨头等荤类，是暑天又湿又热还虚的人，进补的绝佳方式。
炝锅黄瓜（凉拌）
这道菜略带酸甜，又有咸辣，又下饭，又好吃，有客人来时拿来招待客人绝对是一道美观可口易上手的小菜
用料：
适量调味盐
1根黄瓜
2-3瓣大蒜
适量（根据个人口味）白砂糖
适量香醋
20-30粒花椒
5支干辣椒
少量麻油
炒菜用量食用油
做法：
黄瓜一圈一圈像削铅笔一样削下来摆盘（也和削水果一样）
大蒜切末，撒在摆好盘的黄瓜上，在依次撒上白糖、香醋、调味盐和麻油
辣椒切段，和花椒一起入锅，放食用油（一定是冷锅冷油）小火在加热炒香
炒好的辣椒和花椒一起淋如备好的黄瓜上
酱香土豆丝
用料：
3个土豆
适量油
2克盐
1勺剁辣椒
半勺白醋
1勺生抽
适量酱油
做法：
将土豆处理干净后，切丝，记得切得稍微粗一点，会更好吃。
然后将土豆丝用清水洗2-3遍，泡水。
锅中烧水，水开后将土豆丝煮熟，捞出过冷水后，沥干备用。
锅内放油，油稍微多一点点，土豆丝下锅翻炒。加入生抽，酱油，白醋，盐，剁辣椒，上色后即可出锅。
超好喝的火龙果酸奶
用料：
1个火龙果
300克酸奶
2勺蜂蜜
做法：
火龙果切块，放入榨汁机
加酸奶和蜂蜜
榨汁
倒出来就能喝了
油泼面  简单快捷
用料：
适量颗青菜
克面条
克水
勺辣椒面
根葱
克盐
勺酱油
瓣蒜末
勺生抽
勺醋
把豆芽
克植物油
做法：
青菜豆芽锅里煮一下就捞出来
宽面比较好吃😊
葱，蒜末，辣椒，盐，醋，生抽，香菜
这是烧热油
热油浇上去，蒜香味，醋香味，辣椒的香味就出来了。
不能吃辣的可以辣椒粉换成老干妈🍜
酱鸭腿
心血来潮想做两个酱鸭腿 毕竟很怀念过年妈妈炖的酱鸭（虽然是我妈买的成品的！！）🙄

首先搓搓小手准备好材料




注：调味料没有固定的一个量 取决你食材多少 所以大家可以按照自己的心愿来啦 多次少放到合适的口味即可 本次食谱上色全靠冰糖&生抽 因为家里没有老抽了 效果也是很赞阿nice ʘᴗʘ
用料：
大鸭腿两只

葱姜适量 （姜用老姜最好 选择小葱会比较香）

干辣椒5～6个

香叶三四片 八角两个 桂皮一片 花椒一小把 草果一个 （以上干品要提前洗干净用水泡一下）

生抽一大勺

盐少许
冰糖少许

料酒少许
做法：
步骤①

买来的鸭腿提前两个小时以上用清水泡着 （去血腥味儿）像我这样冰箱冷冻的 可以提前一晚取出来放冷藏低温解冻 这样避免细菌滋生 🤔 清水要隔半个小时换一次 流水冲洗 这个时候可以把配料解决一下 葱姜砍一砍 干货给它洗个澡泡着
步骤②

鸭腿清洗干净 用剪刀减去多余肥油 用叉子在它身上戳几个孔 如果它喊疼 就立马停下动作 如果它没有反应 那就多扎几个 此处请效仿容嬷嬷 ～（一定要小心阿我的宝贝们 我的大拇指已经被叉子弄伤了 ☹️）扎完用厨房纸擦一擦避免它的眼泪影响菜品
步骤③

热锅开小火 不要加油 放一把花椒粒 鸭腿皮朝下放入不粘锅 小火给它煎一煎 目的为了逼出它多余的脂肪油分 并且让它有个好看的表皮 所以人阿 长得太胖都是要被先吃掉的 🤭🤭 多余的油直接倒掉就行～
步骤④

另起锅 加入一丢丢水 放入冰糖 不喜吃甜的少放点 小火搅拌到成焦糖色 然后倒入开水 放入大鸭腿 热水没过鸭腿就行 然后把之前准备的葱姜干货都放进去 加入些许料酒 生抽 盐 大火烧开 然后小火40分钟左右 （筷子能轻松插入没有血水就ok拉 一般超市买的鸭腿不会很老 时间30-45分钟 自己控制下）最后出锅前要大火收汁哦 收汁的时候记得要浇汁 为了帮助它上色！！
别忘了撒葱花装盘哦 (*＞◡❛)
【自制高颜值饮料——杨梅水】
特别鸣谢一位可爱的朋友，教我煮杨梅水，还送我黄冰糖，么么👄。
用料：
500克杨梅
1500克水
100克黄冰糖
（水和冰糖可以根据自己喜欢的甜度调整用量）
做法：
这次买的杨梅有点多啊，一篮还剩一斤多吃不完了，一个朋友教我煮杨梅水。
杨梅泡淡盐水十分钟摘梗洗净，加水加黄冰糖，黄冰糖不齁，如果喜欢甜的，也可以换成白冰糖。
大火煮开改中小火，保持微沸，五分钟后关火。
然后闷一小时以上，喝不完的倒入密封罐，放冰箱冷藏。
杨梅煮五分钟就行，煮太久就不好吃了，这个火候熟杨梅也还好吃，水也好喝。
关键是颜值高啊，冷藏一下更好喝。可以趁现在杨梅下来的季节多买一些，分装成一次煮水的用量冻冰箱里，要是冬天也能喝到，那真是太美了！
甜椒炒牛肉
用料：
五片牛里脊
1/3个红甜椒
1/3个黄甜椒
1/3个青甜椒
做法：
牛里脊切细条
加一勺生抽料酒
加一点黑胡椒淀粉腌十五分钟
红黄青甜椒切细条
蒜切沫
热锅冷油小火
下蒜沫
下牛肉条迅速炒熟
另起热锅冷油
甜椒条炒半分钟
加牛肉条
加一勺老抽
加点糖
翻炒均匀出锅
松软椰香南瓜🎃饼
前几天做过一次【柠檬-238】的山药饼，里面加了椰子油，椰香让我念念不忘。正好家里有一罐椰子油，一直不知道要怎么处置，现在总算找到了消耗途径😄

家人超爱吃南瓜🎃，所以尝试做了这款椰香南瓜饼。小朋友喜欢吃有馅的，又顺手做了几个蜜豆馅的，味道也很不错。

南瓜🎃有营养，做成发面的饼又松软又有助于消化，老人小孩都适合。这个是根据我自家的口味调制的菜谱，在此记录📝下来以便平时自己翻看，并和有需要的厨友们分享交流。喜欢的可以收藏并上传作品给个好评。对于那些不喜欢或做失败的，请不要随意恶评，绕道自便！
用料：
240克面粉
3-4克（根据需要的松软度调整）酵母
180克熟南瓜泥
16-18克糖
6克奶粉（可不加）
16-20克椰子油
适量蜜豆
做法：
南瓜🎃去皮切片蒸熟后，捣成泥，加入白糖混匀。（每个人喜甜程度不一样，糖量根据自己口味自行调整。）
南瓜泥中依次加入面粉、酵母、奶粉、椰子油，搅成絮状。
混合成面团。由于南瓜泥的含水量，此时的面团可能会有些粘手。但是，⚠️千万不要因为粘手不好揉而额外加过多的干粉。
此时的面团表面粗糙。只需把南瓜面团盖布，让它静置约15分钟。
经过静置的南瓜面团就不会那么粘手，也能比较轻松地揉成较光滑的面团。（对比图四，就能辨识面团表面状态的明显变化）
我是晚上揉成团后盖保鲜膜，入冰箱冷藏发酵，发酵到约2倍大。第二天一早取出再制作。若想当天吃的，就直接室温发酵至2倍大后再继续以下步骤。【不要问我这前后面团的颜色为什么不一致，因为一个晚上拍的，一个清晨拍的，光线不同导致，面团还是原来的面团😂】
揉面垫上撒干粉，把发酵后的南瓜面团轻轻倒出后，不需要排气揉它，只需用手轻轻按压平后，擀成大面片，厚度约半公分，压出圆饼剂子。
转移至撒了干粉的面板上，盖好保鲜膜，松弛20分钟。
抠除圆饼后剩下的面团，轻轻揉成团，搓条后分成四个剂子。
轻轻按扁，稍稍擀圆后，包入适量蜜豆馅，捏紧封口。
同前面的一样，盖保鲜膜松弛20分钟。
用手指轻按面团表面，按痕能缓慢回弹的，就说明松弛到位了。
平底锅加热后转中小火，放入松弛好的饼胚，盖好盖，干煎至一面上色后，翻面煎另一面。两面都上色后，按压侧面能迅速回弹的，就可出锅了。
金灿灿的颜色是不是很诱惑呢😄来，请你吃松软椰香的南瓜饼和南瓜蜜豆饼😊✌️
我开吃啦😄👍
家常の粉蒸肉
我们当地人叫“格格”，除了我所在的湖北恩施，在重庆的很多地方也可以见到，竹制蒸笼，只有一个巴掌大，下面土豆，红薯，南瓜切成小块打底均可，上层五花肉，排骨，牛肉，羊肉等等都可。今天人多所以用了大碗。
用料：
400克五花肉
1个（约200g）红薯
蒸肉粉
五六片姜
适量料酒
适量盐
适量生抽
适量花椒
半汤匙耗油
做法：
红薯去皮，切小块。装入蒸盘容器底部，尽量铺平。
五花肉洗净，切成约三四mm的厚片。
五花肉加盐，生抽，料酒姜片，花椒腌制半小时以上至入味。
超市买的现成的麻辣味蒸肉粉。
用一个碗装入适量蒸肉粉，一次不要倒太多，不然用不完的就浪费了。
肉片两面均匀裹上蒸肉粉，可以稍微多一点。可以先夹下层的肉片，因为有料酒生抽就在底部，比较湿，容易沾粉。
每裹好一片就放在打底的红薯上面，码整齐。
放置10-15分钟，等待上锅。
入蒸锅，上汽后蒸40-50分钟左右，即可。蒸好后不要马上揭盖，稍微焖几分钟再揭盖。我用的高压锅，上汽后20分钟关火。
撒上葱花就可以上桌了。
酸奶沙拉酱（减脂）
减脂期间快手 好味 沙拉酱

Tip :
1. 一定慢慢混合芝麻酱与酸奶，才能得到顺滑的酱。
2. 酸奶一定要用老酸奶（越浓稠越好味）。
用料：
2大~勺浓稠酸奶
1/3勺芝麻酱/花生酱
一丢丢盐
一丢丢黑胡椒
做法：
慢慢混合芝麻酱/花生酱与酸奶
步骤①充分混合后，加入适量盐
加入黑胡椒混合
锵锵锵……简不简单ᕕ(ᐛ)ᕗ
秘制虾尾
没有小龙虾的夏天是不完整的，而我就是中国好同事，只要一休息就下厨，满足大家的胃！唯美食不可辜负！
用料：
4斤虾
1勺郫县豆瓣
一瓶啤酒
半个洋葱
5-8瓣蒜
1块姜
1根迷迭香
1勺耗油
做法：
做法全都在图片里了，言简意赅！（其实我就是懒得写）
宝宝辅食－煎饼果子
王小样馋我们大人的煎饼果子很久了，索性就给他做个宝宝版的煎饼果子，里面除了肉松复杂点，但还是提前做好的，其他都是特别的快，一般都是王小样在跟前等着做，在他着急之前，肯定可以完工～
用料：
适量面粉
一个鸡蛋
适量熟黑芝麻
适量海苔肉松
做法：
面粉调成和酸奶浓稠差不多的样子
平底不粘锅刷一层薄薄的油
面糊倒进去，不用太多，差不多正好成圆就行
待面皮凝固，打入一颗鸡蛋
鸡蛋用铲子打散，抹开
撒上一层熟黑芝麻，待鸡蛋差不多凝固开始翻面
撒上一层海苔肉松（自制无添加的，翻前面菜谱）
卷起来
切半，完工
还没等我拍完照，王小样就已经啃走了一块儿～
煮速冻饺子不破的小技巧
老妈包的角瓜馅饺子因为技术问题特别容易煮破，搜了几个办法后自己总结的煮冻饺子不破的方法，保证不破！
而且不局限于容器，我用雪平锅煮完全不沾
用料：
适量速冻饺子
适量水
做法：
煮饺子的锅接七八分满的水开大火，我用的雪平锅，所以接的水多一点，因为锅小接八分满也就大概一升水左右，如果锅很大的话接能没过饺子的水就足够了
水烧至水响下饺子，不要烧到水开，只需要烧到锅底有密集的小气泡间或上浮，水发出即将烧开的声音就行了，把冻得牢牢的饺子扔进去，用勺子，最好是瓷勺，轻轻搅拌防止粘锅，每隔20秒左右搅拌一次就可以，一直搅拌到水开，就不用搅拌了
水开以后转中火，只要水继续冒泡就可以，主要是避免水开太急冲破饺子。
中火煮到饺子浮起来就可以用漏勺把饺子捞起来了。
最好选择有边缘的容器而不是平盘，盛到碗里的饺子要轻轻晃动几十秒才不容易粘。最好是先摇晃几下，吃两个饺子以后再摇晃一下，就更不容易粘了。
香脆可口的鸡蛋芝麻薄饼干
还记得小时候爱吃的小零食吗？又香又脆，大家都抢着吃～这款鸡蛋芝麻薄饼干就是童年的味道，蛋香浓郁，金黄酥脆，一口一个完全停不下来，做法超级简单，下面给出教程～
用料：
80克低筋面粉
3个鸡蛋
10克黑芝麻
75克玉米油
50克细砂糖
1克盐
做法：
先将鸡蛋、细砂糖、盐混合搅拌均匀，再加入玉米油搅拌均匀，最后放入低筋面粉和黑芝麻混合均匀
装入裱花袋中，裱花袋尾部打结防止挤的过程溢出，剪一个小口在12连纸杯蛋糕烤盘底部挤一层薄薄的面糊，晃动均匀，或者在马卡龙饼干模具中挤出面糊，这样烤出来的饼干是完整的圆形。
如果没有模具可以直接在烤盘上挤出一个个的小圆面糊，面糊有流动性所以间隔要大一点
烤箱150℃预热，烤15分钟即可
下面的是在模具里烤的，上面的小小的是直接挤在烤盘里的
放在袋子里防潮
新奥尔良排骨
排骨洗净，用水浸泡2小时，中间不时用手挤压排骨并换水几次，这是为了更好的去除排骨中的血水
泡好的排骨捞出放入盆中
加入35克奥尔良腌料，我没有加水，用排骨自身带的水就够了，
用筷子充分拌匀
放到保鲜袋中，冷藏一晚，腌的时间越长排骨越入味，冷藏24小时更棒
腌好的排骨取出， 
在表面再盖上，边缘包紧
放入预热好的无油不粘锅
35分钟后取出排骨， 
在排骨表面刷一层蜂蜜
再煎10分钟即可
用料：
500g排骨
35g新奥尔良腌料
30g蜂蜜
做法：
排骨洗净，用水浸泡2小时，中间不时用手挤压排骨并换水几次，这是为了更好的去除排骨中的血水
泡好的排骨捞出放入盆中
加入35克奥尔良腌料，我没有加水，用排骨自身带的水就够了，
用筷子充分拌匀
放到保鲜袋中，冷藏一晚，腌的时间越长排骨越入味，冷藏24小时更棒
腌好的排骨取出， 
在表面再盖上，边缘包紧
放入预热好的无油不粘锅
35分钟后取出排骨， 
在排骨表面刷一层蜂蜜
再煎10分钟即可
抹茶双色哈斯面包                   木瓜苹果思慕雪
今日早餐：
木瓜苹果青柠思慕雪
抹茶双色哈斯面包
用料：
2个的量哈斯面包：
335克高筋面粉
200克牛奶
20克淡奶油
3.5克酵母
20克细砂糖
3克盐
20克炼乳
13克黄油
6克抹茶粉
木瓜苹果青柠思慕雪
半个木瓜
半个苹果
1/3个青柠檬
适量蜂蜜
500克酸奶
做法：
1、黄油提前室温软化，然后将除了黄油以外的材料先放入面包机揉成面团，细砂糖和盐对角放，在高粉顶部挖个小洞放入酵母，如果配方中的淡奶油没有的话可以换成等量的牛奶（大概揉了10分钟）
2、揉成团后加入黄油揉至可以拉出薄膜即可不用揉到完全扩展的手套膜
3、将面团平均分成两分，其中一份加入抹茶粉揉成抹茶面团
4、再将两个面团各自平均分成两份
5、如图各两份总共四份
6、然后放置温暖处发酵至两倍大（发酵时间约1个小时，这个时间看个人，只要发酵至两倍大就行）
7、发酵完了依次将4个面团擀成长方形
8、然后将白色面团叠在绿色面团上面
9、然后自下而上卷起来
10、卷好后进行二次发酵
11、二次发酵至1.5倍大（发酵大约要40～50分钟）
12、烤箱提前预热10分钟，180度。面团二次发酵好了之后撒上高粉用割刀割出花纹，5刀，先划出最中间再划两边这样看起来比较平均，划的深度要看得到里面的白面团
13、划好了准备入烤箱
14、肥肥胖胖好可爱～
15、预热好之后放入烤箱180度25分钟
16、成品
17、冷却后切开，做了两大个
18、花纹成色都不错^_^
19、可以开吃啦……
20、准备好材料：青柠檬少量、苹果半个、木瓜半
21、全部切好
22、将水果放入料理机然后加入适量酸奶，我加了500克，再加少许蜂蜜打成奶昔状，我这个量做了两大杯
23、做好倒入杯子里再放两块木瓜和苹果装饰即可
24、完成啦～
25、营养满分，哈哈～～
酱香鲢鱼
用料：
1条鲢鱼
一小把花椒
3片姜
3根大蒜
3片香叶
3勺白酒
3个八角
8个蒜头
1小勺盐
2勺鲁花酱香酱油
1勺耗油
2大勺番茄酱
1碗面粉
1个鸡蛋
1勺芝麻油
五片大白菜
做法：
准备一条土鲢鱼，将它洗净剁块。
将鱼块，加一小勺盐，腌制，一分钟。将蛋清和蛋黄分离放入两碗中蛋黄打散。把腌制的鱼块放入面粉裹一成在放入蛋黄裹一成。
加油，将鱼块炸黄，备用。 
将一勺芝麻油到入砂锅里，大白菜洗净，放入砂锅垫底，把炸好的鲢鱼块一次摆好，再将拨好的8个蒜头放在鱼块上，到入白酒、耗油、鲁花酱香酱油备用。
将铁锅架炉，倒油烧热放姜、花椒、香叶、八角煸香，把番茄酱到入锅里炒一秒钟加水煮一分钟到入准备好的砂锅里，起大火煮开，再用小火煮两分钟加切好的大蒜，煮一分钟起锅。好啦！香味扑鼻的酱香鲢鱼做好了。
凉拌金针菇
这个凉拌金针菇是一个快手菜，10分钟就能做好，金针菇易熟，大火蒸5分钟就可以了，算上清洗金针菇和切葱花香菜，蒜头，辣椒和烧热油的时间10分钟绝对够了。
用料：
金针菇
香菜
小葱
蒜头
白糖
白醋
香油
蒸鱼豉油
油
辣椒
做法：
金针菇剪去根部，洗净沥水，摆在盘中
蒸锅加水，大火烧开，金针菇入锅大火蒸5分钟
金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用
小葱切末，香菜切末，蒜头切末，辣椒去籽切小粒，洒在金针菇上
白糖、白醋、香油，蒸鱼豉油拌匀，浇在金针菇上
最后浇上热油即可
自酿白葡萄酒
食品说上线啦，第一期教大家做超简单餐前白葡萄酒哦，欢迎大家关注，后续还会不断更新哦～欢迎大家实践交流^_^
用料：
5kg水晶葡萄
350g白糖
1g酵母
做法：
新鲜高甜度水晶葡萄，去霉、烂果，去泥等杂质
去梗，放入洗净的无水无油瓶中
洗净手，捏破每一粒葡萄，但不破籽。
加白砂糖，酵母，搅拌均匀。盖盖子，留空隙，避光室温（15-25摄氏度）发酵。
12小时左右后就能观察到产气，发酵一星期左右不再产气，即完成主发酵哦。
咖喱芝心猪排饭
用料：
一块里脊肉
1片片状芝士
一片火腿
适量干粉
一个鸡蛋
适量面包糠
2块块状咖喱
1个土豆
1根胡萝卜
适量洋葱
做法：
将土豆和胡萝卜洗净切成小块，洋葱切丁
在锅中倒适量调和油，烧热后加入土豆、胡萝卜和洋葱丁翻炒至蔬菜熟
在锅中加一碗水，将菜煮至绵软
将火关点，加入咖喱块，翻炒至咖喱完全融化
开小火，稍煮至汤汁浓稠即可
将里脊肉切成厚片，然后从中片成薄片，但不要切断
用刀背将里脊肉拍散
用料酒、盐和胡椒将里脊肉腌好
在腌好的里脊肉中间夹上芝士片和火腿。芝士片和火腿的大小要比里脊肉略小哈
将芝士片和火腿包起来后，在两片里脊肉的接缝处撒些干粉，再用刀背将接缝处拍紧
做好的猪排先裹一层干粉
再裹一层蛋液，把整个猪排肉都裹满哦~
再裹上一层面包糠~把肉肉全部粘满~
把裹号面包糠的猪排放入油锅煎炸
当猪排炸至两面金黄色即可
在米饭上加上炸好的猪排，淋上咖喱，咖喱芝心猪排饭就做好啦
不翻热保温盒午餐便当一人食
适合：汤，粥，蒸菜，烤菜，煎菜，凉拌菜。
不适合：绿色菜

/保温盒午餐便当的优缺点/

【优点】
1不用翻热，午餐饭点开盖直接吃，不用等，有些汤菜，趁着饭菜原本的热乎劲，口感更均匀、自然、新鲜一些。
2三层分盒，独立饭、菜、汤，真正不窜味。
3不锈钢饭盒，可直接蒸饭菜，现做、现保温一体化。

【缺点】
1颜值低；冷酷的不锈钢色，恩。快餐式的饭菜。不好看不好看。
2分量重。保温桶本身就挺重的，带上饭菜汤，整包分量感人；
3带汤的话，稍嫌密封性不好。特别是安检时，保温桶总是要“被扑倒”一次的；
4不锈钢盘，吃起来吱吱咣咣响，音效不雅。
5不锈钢特别热，刚出锅不好盖盖子。太烫手了！
6很多蔬菜热菜不好带，始终会有焖黄的问题。

以上。
暂时是冲优点第一条，实实在在。其他优缺点啥的，就先略过吧。


【唠叨】
今年开春来。公司附近的外卖真的吃狠腻了（吃了两年多了）。不夸张的说，已经到了实在难以下咽，宁愿饿着都不想再多吃一口的程度。

遇上刮风下雨，要等的外卖总不来，也是磨人的煎熬啊。

结果就是忍了半个月，一到下午四五点就低血糖两眼发昏全靠生存意志胡乱吃点东西、饿着又恶心着的日子。

开始谋出路。自己带饭吧。

N年前刚上班时，带过玻璃碗保鲜便当，不过体验不佳。

米饭冰过后再翻热吃，始终有种不很新鲜的膈应感，要么干，要么糊，起坨。菜感就更差了，翻热的热度和菜本身，好像是分离的两度空间。最明显的是，受热不均匀时，会有表面很热，内里还是冷的情况。另一方面，受时间限制，带的多是隔夜菜，菜熬了夜就会软趴趴没精神。当然，也试过早上现做，但因没及时冰鲜，遇到夏天天气太热，容易发生没到饭点就已经馊掉的尴尬。

然后，主流好看又减脂的便当/冷餐便当？

不会做（捂脸）。毕竟是选择困难加手有点残的天秤座，要能凹出卡哇伊的造型那是做不到的，就是搭配缤纷多彩的好几样食材，也实在太难。而且，不知道为啥，因为太好看，好像就，对我也没很大的食欲诱惑（捂脸，目前喜欢有点油沫星子的地气）。等以后下厨功力深厚了，再研究罢。

左右为难之际，刚好也在整理家居物件（想不常用的舍弃，可用的要盘活），翻出了生娃住院时买的保温桶。一下子灵光乍现，就是它了！

记得当时住院，就是家里早上七八点做好饭菜，再用这个保温桶带到医院的。早上拿来，放到中午，开盖那种温热啊，温暖亲切。直接吃，口感达到刚出锅的七八成了。

有一次的极限是，一天都吃粥，三层饭盒分别放一餐。吃到晚上七八点，最底层的一盒粥，还有比温更热的温度！

然后现在厨房条件比以前要进步一些了，多了一个蒸烤箱，还有洗碗机。又入了一套一人食的不粘锅具。早上现做些汤饭菜，放保温盒，直接保温到中午的可执行性，大大提高。

用这种方式，带了半个月饭菜后，体验还不错。起码中午吃得饱而满足。下午没饿肚子啦。

特此开个食谱，记录一下这段尚且有新鲜感的日子。
用料：
1个三层分层保温盒
1个蒸烤箱
各1个煎锅汤锅
若干配料：姜、蒜、葱花、香菜、洋葱、指天椒……

若干调味料：花生油、食用盐、生抽、蚝油、椒盐、孜然、黄油……

若干随缘猪：瘦肉、五花肉、排骨、猪骨、腊肉、腊肠、肉丸……

若干随缘牛：牛肉、肥牛、牛扒、牛柳、牛腩、牛肉丸……
若干随缘鸡：鸡蛋、鸡肉、鸡腿、鸡中翅、小鸡翅、鸡爪……
鸭：鸭肉……
若干随缘鱼：鲫鱼、红衫鱼、虾丸、墨鱼丸……
蔬菜瓜果：丝瓜、番茄、青瓜、葫芦瓜、萝卜、西兰花、豆芽、豆角、茄子、莴笋、芦笋、笋、酸菜、咸菜、蘑菇、芹菜、韭菜、娃娃菜、
干货：香菇、菜干、鱿鱼干、豆角干、
豆制品等
个鸡蛋
做法：
可以趁周末或休假比较闲的时间，提前买好一些耐存放三四天甚至一星期的肉菜
放冰箱保鲜
葱姜蒜香菜，提前洗净，切片，切丝，切碎，按需弄一波吧。准备好放冰箱保鲜。后面要用时方便太多了！
肉类也可以预先批处理，斩块或切片。洗过的要淋上油。我们用的是土榨花生油。很香的。放零度保鲜。也是可以随时取用了。
第二天要用的肉可以预处理好。例如要腌制的。可以先腌着放冰箱了。
第二天要吃的菜能预处理的也预处理了。例如切好它。
早起，把要蒸的饭和菜、汤，直接进蒸烤箱，设定蒸饭功能。OK。一般是一小时。如果是只需蒸半小时的菜。可以先去洗漱一下，再回来加进去接着一起蒸。
要烤的菜进烤箱。也是放进去设定程序人就可以走开了。
忙完洗漱杂七杂八，蒸的烤的菜快好了。就可以用小煎锅煎个蛋或者小汤锅炒个菜、滚个汤了。
用锅新炒好的菜、滚的汤，要先盛起放保温盒，因为这种菜是比较不聚热的。
装菜前，可以先把保温盒以及保温桶都用开水烫洗一下。令保温容器本身是暖的。尽量减少饭菜的热度流失。
如果都是蒸菜，那就可以一起取出直接盖紧装保温包啦啦啦！
这个保温桶的保温结构和理论保温时间、效果。最底层的保温效果是最好的，依次递减。我根据自己对温度口感的喜好，选择把汤放最底下，然后是菜，最后是蒸饭。
总的来说，从8点做好，到12点开罐吃饭。保温效果我是满意的（手动微笑）。因个人偏好，我带的饭菜结构暂时是：一饭一菜一汤。汤是一名广东人——我——的倔强！PS：现在这款保温桶已经出了4层的结构了，羡慕。
酥皮焦糖布丁
爱布丁也爱酥皮，就让他们一起吧~
用料：
一张酥皮
一份布丁
一个蛋黄
适量砂糖
做法：
将酥皮切成两个正方形
比着盛布丁的容器在酥皮上画出痕迹
大概是这个样子
将圈内的酥皮挖去，放到另外一张酥皮上。
将布丁扣在酥皮坑里
酥皮上刷上蛋黄液。放进180度预热好的烤箱20分钟。
出炉了~
好好享用吧~~
紫薯花卷馒头
用料：
500克面粉
5克酵母
约250克紫薯
100克白砂糖
做法：
        紫薯削皮、切小块放进锅里，加少少水煮软后加糖边煮边搅拌均匀。把煮熟的红薯倒入面粉中，用锅铲将紫薯压成泥状和面粉搅拌均匀，揉成一个团，盖上保鲜膜发酵30分钟（注意：锅里的紫薯水要分次加入，以免太稀）
将醒发面团分成若干等份，揉成小圆团
用擀面杖把小圆团擀成小圆形，分成六份。
重叠小扇形
三𠆤小扇形为一组，以相反方向叠加在一起
用筷子在重叠好扇形中间向下按压
取出筷子，将面团两端同时向下弯捏在一起，花圈就成形了
撒上自己喜欢的椰蓉或者芝麻，放在锅里静放发酵30分钟，水开后蒸8分钟，焖3一5分钟
如果有时间揉点白面团，这样可以做双色花，颜值满分
美容养颜的花卷出炉了
绿豆汤冰绿豆绿豆爽
夏季喝上一碗冰绿豆是十分清爽的，如果没有绿豆皮那更完美，这款绿豆爽让你停不下来，一直喝一直爽～哈哈
用料：
200克绿豆
20克蔗糖/冰糖
4块红糖
20克藕粉/红薯粉
2000克水
做法：
绿豆提前一晚泡好，这样方便去皮。双手搓绿豆这样去皮更方便，有一些不容易去掉的还是需要去逐个去皮的，这是比较需要时间和耐心的，如果觉得麻烦可以直接在网上买去皮后的绿豆。(我也是今天才知道还有这个卖，孤陋寡闻了)
这是去皮后的，我大概用了一个小时左右，边听手机边做这个，也就不觉得漫长了。休息的时候自己静静的做这个也是一种幸福。
上蒸锅蒸20分钟，具体时间根据绿豆熟的情况定，可以用筷子压下看。
锅中加水烧开，依次放入蔗糖/冰糖，红糖，蒸熟的去皮绿豆。熬煮5分钟。
这是加入的红糖的量。
5分钟后加入用凉白开搅拌好的藕粉，少量持续的加入，注意搅动。不要太稠。煮两分钟就可以关火出锅了。
图片拍不出来粘稠感，总之不要再过于粘稠，能够挂勺就可以了。
放凉后可以放入冰箱冷藏后在喝，味道更好哦，红糖和绿豆绝配的～
香菇竹笋粥-米博多功能烹饪机
所谓“尝鲜无不道竹笋”，春笋鲜嫩、爽脆，加点香菇熬制成鲜粥，嫩滑爽口，最是好滋味。
用料：
80g（切丝）猪肉
5g料酒
4小勺盐
60g香菇
60g（切丝）春笋
10g食用油
80g大米
900g水
2小勺白胡椒粉
做法：
猪肉切丝，加入料酒和1小勺盐腌制10分钟；香菇泡发切片，春笋切丝。
主锅中加入食用油、腌制好的猪肉丝、香菇片、笋丝和1小勺盐，盖上锅盖，不要放量杯，设置：3分钟/140℃/1档（反转）煸炒。结束后取出备用，并洗净主锅。
主锅中加入大米和水，盖上锅盖，不要放量杯，设置：30分钟/98℃/2档（反转）熬煮。
加入炒好的香菇竹笋丝、白胡椒粉和两小勺盐，盖上锅盖，不要放量杯，设置：15分钟/98℃/2档（反转）熬煮。烹饪结束，取出趁热食用。
北非蛋
2019年10月去澳洲，吃到了姐姐做的早餐~北非蛋
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
1个洋葱
2瓣大蒜
30克白芝麻
1勺孜然粉
1只灯笼椒
做法：
🍅划开煮了用🥢剥皮，切成丁丁
洋葱、灯笼椒、大蒜炒香
加入🍅熬酱
小火待水收干一些
煎俩糖心🥚
🥚放上去
撒上孜然和芝麻
花生酥
有孩子必不可少的美食！
用料：
200克低筋面粉
60克糖粉
100克玉米油
随意花生碎
适应蔓越莓干
做法：
五种材料放一起搅拌搅拌，用手抓不成型即可！
用手团成椭圆形，有奶粉勺子更好！
涂上鸡蛋液，洒上芝麻烤箱预热，150°，10分钟就可以了！
出锅了
好吃，酥脆！花生的香十足！
巧克力千层蛋糕
来源于网络，只为分享。

都说糖太多我改了一下哈。
用料：
240克低筋面粉
30克糖粉
20克可可粉
3克盐
4个鸡蛋
500克牛奶
50克黄油
500克淡奶油
50克糖粉
5克可可粉
适量香草精
做法：
 把低筋面粉，可可粉，糖粉，盐混在一起备用。牛奶和鸡蛋搅拌在另一个容器内
筛粉入牛奶鸡蛋液，边筛边搅拌
 搅拌完的巧克力面糊，过滤到另一个容器，这样面糊会很柔顺。
过滤网上会有渣渣，可以用打蛋器搅拌搅拌
 黄油隔水融化，稍稍冷却，倒入面糊，边倒边搅拌。
面糊完成了，放入冰箱一小时，这样能更好的帮助我们完成下一步
 （一小时后）拿出巧克力面糊，记得每一次勺面糊前都要搅拌均匀
不粘锅预热，锅越好成功率越高，小火，我用的的26cm直径的锅，做出来差不多要8寸的蛋糕。一张面饼用2/3勺面糊，看到面饼表面冒泡，就差不多了。
旁边备好冷毛巾，给锅底降温，用橡胶铲铲起可丽饼，放旁边冷却。（锅底一定要降温哦，不然下一张面糊一进锅就凝住了，难度系数会上升）
可丽饼的厚度一定要均匀，否则会影响口感，可以做个6，7张就放进冰箱冷却
所有的可丽饼已完成，把冷却好的可丽饼一层层叠好，找一个差不多大小的盘子压在上面，用小刀把周围层次不齐的边切掉
做奶油馅儿。把糖粉，可可粉，香草精混合，倒入淡奶油，用电动打发器打法，奶油打发到勺起来有小弯钩即可。
一层可丽饼，然后一层奶油，再一层可丽饼，奶油要涂均匀，但不要太多，大概能弄20层。涂完之后用保鲜膜包好，上面压个盘子，放入冰箱冷藏3小时以上
 把冷藏给的蛋糕拿出来，洒上可可粉
红烧鸡块
用料：
姜
鸡
料酒
盐
老抽
菜籽油
八角
辣椒粉
辣椒油
做法：
鸡肉剁成小块，切几片姜备用
锅内倒入一锅底菜籽油烧热，加入切好的鸡块翻炒
加入料酒去腥，红烧酱油上色，以及2-3匙盐，八角提香，适量辣椒油辣椒粉调味
往锅内加水至将要淹没鸡块，盖上锅盖焖煮，水开之后将火转小一些
水快烧干的时候加入切好的姜片，之后出锅盛盘
酥到💥的葱香曲奇😍
用料：
220g低筋面粉
120g无盐黄油
55g糖粉
100g淡奶油
35g新鲜小香葱碎
4g盐
做法：
黄油室温软化到硬度稍硬，用力按下去才能按一个坑的程度！而不是轻轻按下去就很软的状态，我家室温18、19度，基本冰箱拿出来半个小时就能打！
打蛋器开一档，大概半分钟后加入盐，一档搅打均匀。
糖粉过筛后，分两次加入到黄油中搅打均匀，切勿过渡搅拌，均匀即可。
淡奶油隔水加热至40度左右（手温即可），分两次加入至黄油中，搅打均匀，过程不超过一分钟，切勿过渡搅拌！（（注：淡奶油温度过低会导致水油分离！而太热则会导致黄油化掉！加热后的淡奶油会更好的帮助糖粉溶解在黄油中，成品不会粗糙有颗粒。））
加入切碎的香葱碎，（注：只要绿的部分）
你可以选择用打蛋器，又或是挂刀～把葱拌均匀
重点！重点！重点！！！低筋面粉至少过筛三次、三次、三次！至少！！！😂原谅我的啰嗦！面粉筛抬高到胸前过筛低筋面粉至少三次，这是曲奇口感酥松的关键所在💗💗💗
一次性全部加入至黄油葱糊中用刮刀翻拌均匀，切勿用打蛋器，以免起劲影响曲奇口感！！没有干粉即可
烤箱预热上下170度
将曲奇面糊装入裱花袋中。我用的是三能的8齿曲奇裱花嘴～还有三能的布裱花袋，因为我觉得布的比较好用，塑料的容易挤爆，硅胶的有弹性，个人认为不的手感比较好！！大概是这样挤的👆👆我挤得不好看😂😂😂大家见谅，不过方子却是极好的
然后？当然是入烤箱啦～上下火170度中层，大概是30分钟，这个温度、时间不要太较真，基本上底部上色，闻到浓浓的香味了就可以了！每个烤箱的脾气不太一样，我的烤箱是这个时间和温度刚刚好～
放晾网上晾凉，直接烤盘上放凉容易反潮😝😝
放凉密封保存，真的超级香超级酥哒～不要放冰箱，温度过低会变软
红烧排骨
用料：
500g排骨
1大匙冰糖
1大匙老抽
1.5大匙生抽
1大匙料酒
4片生姜
1片桂皮
2粒八角
1根京葱
1小匙色拉油
做法：
排骨切小块，洗净飞水待用
炒锅烧热，加入色拉油，加入冰糖，小火炒出糖色即浓稠浅褐色
炒好冰糖后加入排骨，快速翻转使每块肉都裹上糖色，加入生姜、桂皮、八角、京葱切段、老抽、生抽、料酒，一次性加入足量的温水（水没过排骨再多一点），盖上盖子，水开后转最小的火，1.5个小时后，开中火把汤汁收到浓稠或收干即可
人参鸡汤
韩国经典代表料理之一，鸡肉炖的香酥嫩口，肚子里满满糯米，炖煮的鲜香软糯同时充分吸收了红枣的甜味和人参独特的香气，营养丰富适合全家食用。
用料：
1根鲜人参
350毫升60℃温水
75克圆糯米
3瓣大蒜
50克大葱
6粒红枣
1只母鸡
1800毫升纯净水
1汤匙盐
0茶匙精盐
做法：
购买如图所示食材。
将圆糯米75克放入碗中，洗净后控干水分，加入60℃温水350毫升，加盖浸泡4小时以上，控干水分备用。
将洗净的母鸡100克（1只）剪下鸡脚鸡尾，鸡脚剪去指甲备用，从鸡尾处稍微开一个很小的口，将内脏掏出后，洗净备用。
将母鸡用精盐1汤匙将里外搓一遍后洗净，再吸干水分备用。
将大葱50克切小段、洗净的鲜人参1根去根一切四放入碗中备用；红枣6粒一切二去枣核，放入控干水分的糯米中，加入大蒜3瓣，混合均匀备用。
将鸡脚、混合好的糯米料用大勺从鸡尾部塞到腹腔中，不要用力压，塞入大葱段，最后铺入鲜人参，用牙签将开口处封紧备用。
将锅子洗净擦干放到炉面上，加入鸡、纯净水1800毫升，盖上锅盖。
打开锅盖，撇去浮沫，盖上锅盖。
打开锅盖，将鸡翻面，盖上锅盖。
打开锅盖，撒入盐1/2茶匙，将鸡翻面，取下牙签，烹饪完成。
即可享用。 

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『荤』番茄巴沙鱼
用料：
2片巴沙鱼
4个西红柿
半个洋葱
适量小葱/姜 
盐，鸡精，黑胡椒粉
生抽，料酒，淀粉，冰糖，番茄酱
做法：
巴沙鱼 洗净/切块，西红柿 去皮/切碎，洋葱 切小块，姜 切丝，小葱 切末

盆中放入 鱼块，姜丝，黑胡椒粉1小勺，料酒2勺，淀粉2勺 拌匀，腌制10分钟
☞锅中烧水，水开放入鱼块，焯1分钟，捞出/去姜/备用

☞锅倒底油，放洋葱 炒香，放西红柿 炒碎/出汁

☞放冰糖2个，番茄酱3勺，生抽2勺，倒入清水8汤勺，盖上锅盖，煮10分钟

☞放入鱼肉，盖上锅盖，煮3分钟，放盐，鸡精，黑胡椒粉 各1小勺，熬至汤汁浓稠(5分钟)，撒些葱绿末 出锅
🐡
蒜蓉小龙虾
下班的公交车上，突然无比想吃裹满蒜蓉的小龙虾。
用料：
2斤小龙虾
30瓣大蒜
1瓶啤酒
200克糖
10片姜
做法：
小龙虾买回来先用盐水泡着。大家都这么说，其实我也不知道是否有利于吐沙🌚
水龙头边冲边从尾巴中间扯掉虾线，牙刷刷刷刷刷肚皮。
泡虾的时候切蒜，好累人啊。

为了颗粒口感，不愿用捣蒜的舂，剥蒜皮，切蒜泥大概用了半个小时吧。
大概用了6头蒜，感觉还是少了，8头合适。
菜籽油爆香大葱段，姜片，花椒，和1/3蒜泥。倒入虾，大火炒到变色，然后倒入另2/3蒜泥，继续炒一分钟，倒入一整瓶啤酒。
盐和生抽看着放就行，多放点冰糖。放了10颗左右。煮开后放黄瓜条，盖盖子继续煮8-10分钟。
出锅啦，开吃。蒜泥汁真美味啊，剩下的蒜泥汤还可以煮面条啊。满足☀️
大火炖到收汁哦，放土豆条也可以的。
塔皮-小嵨老师
图片是网上找的哈~
用料：
140g黄油
8g蛋黄
4g细砂糖
2g盐
37ml水
210g低筋面粉
做法：
蛋黄、水、糖、盐搅匀，放冰箱冷藏备用（不要打发）
黄油用橡皮刀搅匀至柔滑状态，加入低筋面粉搅拌至无干粉颗粒（不要过度搅拌），加入1混合液
整形冷藏1小时
鱼香茄子煲
这是一道非常下饭的家常菜~我妈特喜欢
用料：
大约一斤出（自己掂量）茄子两个
适量姜
适量蒜
适量蒜头
适量料酒
自制（看我的菜谱）鱼肉送
做法：
茄子去皮，撒点盐用水浸泡待用
植物油适量，姜丝，蒜粒，大蒜粒翻炒出味
1.泡盐水的茄子过一遍清水，不然太咸！
2.下肉糜翻炒一下
3.下茄子、酱油、料酒、鱼肉松、盐，加一碗水，大火煮，一边翻均匀，待水差不多干的时候加半碗水，盖上锅盖，等待5分钟，收水出锅！
出锅~麻麻的最喜欢我做的这道茄子煲
沙梨罗汉果～
虽然不是雪梨，但也有营养价值～～～
用料：
两个沙梨
半个罗汉果
做法：
准备好材料～
削好沙梨，切块～
像这样
装一，两升水，把材料倒入锅中。因为我用的是电磁炉，所以火候不同～
大概半个小时左右就行了～
可爱曲奇小饼干
在食物上画画，比画画更有趣^ω^
用料：
100gbutter
1个鸡蛋
200g低筋面粉
60g糖粉
0.5-1g盐
170℃    10-15分钟各人烤箱温度为准烘焙:上下火中层
做法：
butter+糖分+少许盐 打发
分三次混合鸡蛋（牛奶/淡奶油）
再筛入面粉（一般用低粉）
混合面团，造型。。。。。

进入焗炉，烤各种形状，配料稍微改变又可以变成曲奇，或者各种味道的饼干^ω^
造型饼干可以用巧克力，翻糖，糖霜装饰
白斩鸡
非常喜欢吃白斩鸡，今天终于放假了，自己在家做一次吧，真的非常好吃😋
用料：
1只三黄鸡
3根葱
3片姜
3-5粒八角
N个蒜
3勺料酒
N多盐
2勺生抽
1勺醋
适量熟芝麻
1块腐乳
1勺香油
3根香菜
N块冰块
1勺蚝油
少许白砂糖
做法：
首先准备食材，将三黄鸡洗干净，内脏取出来，葱，姜，蒜，香菜洗好....
洗好的鸡上撒上少许盐，均匀涂抹...
用你细嫩的小手轻轻抚摸🐔兄，一边给🐔兄按摩，一边轻吟🐔兄，给🐔兄婴儿般的呵护（食材都是有灵魂的，对它好点，待会儿吃起来就更美味），哈哈哈😄
将葱结、姜片、八角放入鸡肚中.....
拿一个大锅，记住很大的锅，可以把鸡全部覆盖那种！锅内加入清水，多一点水，煮开；等水煮好之后，还剩余的葱结、姜片、蒜让入锅中，再加入2，3勺料酒！
一手令鸡头，上下3次将🐔兄蒸酒于水生火热之中，之后将鸡完全浸没于热水中，盖上锅盖，焖煮10-12分钟；关火闷10分钟！
煮🐔兄的同时，准备我们灵魂的蘸料；蘸料纯粹个人喜爱，我喜欢腐乳，所以弄了7中调理召唤“神龙🐲”：主啊，赐予我美味的白斩鸡！咳咳，言归正传：在碗里依次加入：2勺生抽、一勺醋、少许糖、一勺蚝油、一勺香油、一勺腐乳汁和一块腐乳、最后撒点熟芝麻和必备的香菜....大功告成！多可可萨拉么，神龙显！
提前一晚准备好的冰块和冰水倒入锅中！
将熟透的🐔兄将蒸拿房中取出，泡个冰水澡，泡10分钟左右，将肉变的紧致、Q弹、顺滑....
最后排盘，撒上香菜，大功告成！
自制红豆沙
用心写每一道食谱，不仅方便自己，也能帮助他人。温馨提醒：本人在不断学习中，希望大家给予鼓励！🌹🌹🌹（勿喷！谢谢亲们😊）
用料：
250克红豆
200克糖
适量清水
50克黄油
50克色拉油
做法：
高压锅煮红豆（红豆+白砂糖+适量的水）
红豆煮好出锅，用筛网筛干红豆，料理机或擀面杖把红豆搅烂，最好用料理机，省事
红豆过筛更加细腻
不沾锅加入黄油色拉油，倒入红豆泥，中小火🔥开始炒红豆泥。不停地翻拌，免得糊了
炒至红豆沙能抱成团且硅胶刮刀不沾红豆就可以出锅了
好简单的😄红豆沙，就是耗时间
青酱
用料：
一大把（大粑粑，哈哈哈哈）罗勒叶
两大把松子仁
2大匙（搪瓷小汤匙）橄榄油
根据自己喜好可放可不放蒜
3大匙芝士粉
2克盐
2克黑胡椒粉
做法：
松子仁小火炒香
将所有料倒入搅拌机（或辅食机）搅碎，时间不要太久，保留松子仁颗粒感最佳
晾凉放入小罐子储存在冰箱里，一周内食用完（时间越短越好）
可以做早餐面包酱，也可以做青酱意面，很美味，但热量很高不要贪食
素  .  烧娃娃菜
微微的酸甜辣，清淡不腻，下饭的好菜😋😋😋。
用料：
1.5～2棵（按大小个来）娃娃菜
1勺素耗油
1勺醋
2勺糖
1勺生抽
多半勺番茄沙司
少许（口味淡的可省略）盐
适量（起锅时用）水淀粉
3～4片（薄薄的）姜片
做法：
娃娃菜洗净切好
调料合影😁😁😁
所有的调料调成碗汁，稍稍的加水稀释。
炒锅加热，放油，加入姜片炒一下。放入娃娃菜煸炒，如果太干，稍稍的加一点水，煸炒均匀，再放入调料汁，翻炒（这时候可以尝尝咸蛋味，决定是否放盐）。炒到断生时，加水淀粉翻炒均匀，收汁完成。
出锅盛盘
喜欢吃辣的，放一些果仁辣椒油（市场上买的，才5块钱一瓶😁）。
开吃喽😜😜😜，真的很好吃😁。
孜然火腿炒鲜蔬
用料：
火腿
胡萝卜
洋葱
西兰花
糖
酱油
盐
香油
做法：
火腿，胡萝卜，洋葱切滚刀块，西兰花洗净剪成小朵，焯水
起锅热油，入火腿和洋葱煎至火腿表面金黄，洋葱变软盛出
锅里余油小火炒香孜然粒和适量辣椒粉
倒入胡萝卜，西兰花，火腿，洋葱翻炒均匀，加入糖，酱油，适量盐，最后点香油出锅
凉拌海草
突然想吃海草。
用料：
适量盐
瓣蒜
适量酱油
适量葱
适量陈醋
几颗干辣椒
适量味精
适量海草
做法：
洗干净海草，泡上半个钟
调酱料
煮开水
在热水中煮30秒
放到冷水中
捞起，淋上酱料。