xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
🌈快手减脂【彩虹拌面】
照着『懒饭』的食谱做的，有一点点的小改动，好看好吃，还超级快手易做😎

📷记录下来，以后要经常吃它了，毕竟减肥是女人一生的事业哈哈哈哈哈
用料：
1小把面条
2个鸡蛋
7个圣女果
半根黄瓜
3片火腿片
2根秋葵
1小勺白砂糖
1小勺香油
1小勺盐
2勺生抽
2勺陈醋
做法：
准备好所需食材。
鸡蛋打散，加一勺清水后继续搅打均匀。
倒油，小火加热平底锅，倒入鸡蛋液，等蛋液稍稍凝固后，用筷子不停地转圈搅拌，等蛋液更加凝固了迅速离火盛出。
火腿片切丝备用。
青瓜用削皮刀削成长长的薄片。
圣女果切小丁。
烧一锅水，等水开后，放盐，再放入面条煮熟，面条熟后捞出放入凉的饮用水中，面条冷却后沥干盛进碗里。
煮面条的水继续加热，放入洗净的秋葵烫1分钟后捞出，切成小段。
1小勺白砂糖+2勺生抽+2勺陈醋+1小勺香油+3勺饮用水，搅拌均匀成调味汁。
面条上依次摆放黄瓜薄片、圣女果丁、炒鸡蛋、火腿丝，再点缀上秋葵小段。
五颜六色的真的好像🌈！
吃的时候淋上调味汁，拌匀就可以啦！
脱骨酸辣鸡爪
夜宵必备小吃，做一次能吃好几天
用料：
十来只鸡爪
n勺料酒
半个柠檬
1个百香果
1头大蒜
2勺蜂蜜
4勺陈醋
4勺白醋
N克冰糖
1勺蚝油
2片姜
半根葱
1勺老干妈
做法：
鸡爪爪洗净，减指甲，冷水下锅，放入去腥三件套（葱，姜，料酒），水开煮十五分钟左右，这个过程中不断撇净血沫！
捞出放凉，去骨！
我们来做神仙料汁：蒜末（个人喜欢多一些），柠檬三四片，百香果一个（没有就不放），小米辣，两勺生抽，四勺陈醋，两勺白醋，两勺蜂蜜，三四块冰糖，盐，老干妈一大勺，能吃辣的可以多放点老干妈的辣油，蚝油一勺，搅拌均匀！

神仙料汁和鸡爪爪充分拌匀，放密封盒腌制一晚上，放冰箱里保存
吃的已经见底了
我的各种五彩时蔬
纪录下我曾经做过的各种五彩时蔬，也为以后建个菜谱，归类保存。
用料：
各种蔬菜随意搭配
调料任选
做法：
简单
清淡
美味
营养
好吃
喜欢
美味
养眼
搭配
好味
新鲜
馋嘴
营养
虾仁
有肉
拼凑
漂亮
温暖
搭配
便宜
猪肉洋葱肉饼
用料：
猪肉洋葱
白面用冷水和面
做法：
凉水和面软点
赶开
馅铺好
叠好
加的水烙
成品
四川辣子油（下饭，凉拌，蘸水）
晚上吃豆花做的蘸水，如果用来下饭可以加些肉粒和香菇那些进去
用料：
粒花椒
个辣椒
一勺孜然
半勺十三香
克盐
克芝麻
勺鸡精
瓣蒜
块老姜
做法：
准备适量的花椒，辣椒放在锅里花椒一定要比辣椒少放，小火！炒出辣香味
放在捣碎器里面。
正在捣碎
捣碎成这样就可以了
备用
加入鸡精，孜然，盐，十三香，芝麻，芝麻可以多放点，盐的话可以少放点，不够的话最后还可以加味，如果放咸了就完了。
老家和蒜准备
拍碎切成沫
放在一起和香料辣椒那些
搅拌均匀
锅里烧好热油一定要！热！！
油淋在一起，慢慢加，边加边搅拌，免得糊，毕竟里面有姜和蒜
最后完美收工
香酥土豆丝饼
黄澄澄的饼刚出锅时，满屋飘香，沾上番茄酱咬上一口，心里美啊！其实幸福就这么简单，不需要每天过得轰轰烈烈，平平淡淡才是真！幸福是什么_幸福就是猫吃鱼，狗吃肉，奥特曼打小怪兽，能做自己喜欢的，吃自己喜欢的就好！
用料：
2个土豆 
适量小葱
1个鸡蛋
少许植物油
适量盐
适量糖
适量番茄酱
做法：
土豆丝我是切的，也可以擦成丝，越细越好。葱切碎，把上述材料混合在一起，搅拌均匀，这是搅拌好后拍的照。
锅里放少许油，用刷子刷均匀，倒入土豆丝面糊，一次不要倒太多，我煎的土豆丝饼大，厚了不好熟。
两面煎，饼熟的很快，两面煎上色就可以了。
红烧百叶结
如今长发及腰
可惜
再也没有将军归来
用料：
百叶一大张
胡萝卜一根
桂皮八角花椒
蒜头生姜米椒
番茄酱浓缩鸡汁
白糖料酒
做法：
先把材料准备好，我是把百叶切条自己打的结
油热放桂皮八角花椒，蒜头生姜米椒，爆香放百叶胡萝卜，翻炒均匀
放番茄酱，浓缩鸡汁，盐，五香粉，生姜粉，鸡粉，酱油，料酒，翻炒，再放一勺白糖，翻炒均匀，等均匀上色，大火收汁，
装盘，
紫草油
每年蚊子非常讨厌，有个紫草膏，蚊子叮后涂上也不痒了，我这种敏感皮肤也不会起大包了！
用料：
500ml橄榄油
25g紫草
10g防风
10g地黄
10g当归
10g乳香
10g没药
一把薄荷
一把艾叶
10g白芷
做法：
准备好所需中药
所有药材放入玻璃罐子中，摇均匀。
倒入橄榄油
避光 密封保存三个月以上。

待下一步做成紫草膏，因为疫情，今年泡晚了🌚🌚
啤酒鸭+土豆
啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
用料：
小半个鸭
一个土豆
2颗八角
2小勺生抽
1块桂皮
1瓶啤酒
若干盐
片姜
2勺料酒
2个青辣椒
3个小米椒
一小段大葱
做法：
买上半只鸭子简单清洗(本次制作我仅仅用了四分之一只鸭子)
用大砍刀 剁碎

肥肉和瘦肉分开
清水烧开 加入切好的鸭子块

+2勺料酒 +2个姜片

 肥瘦一起加入

煮至肉至变白，3分钟后

捞出过冷水备用， 然后把肥瘦分开。
把锅烧开

假加入肥鸭肉  煎至偏黄 出大量油(不需要加其他油)
然后

＋大蒜   4颗拍碎
+姜片   3-4片
+桂皮   2块
+茴香3颗
+秘制辣椒油(没有就加辣椒粉)
+糖  一小勺
+豆瓣酱  一小勺

炒2分钟   加入鸭肉
加入鸭肉

大火炒3分钟

加入切好的土豆块

炒5分钟

加入一瓶啤酒     耗油2勺   生抽2勺  适量盐

盖上盖子   大火烧开，

改小火 焖  15-20分钟    20分钟后可以尝试一下味道，肉是否偏硬还是偏软

看个人口味 确定是否还需要在煮。

(这里可能酒味偏重，但是没事 收汁时，酒精就会挥发)






感觉软硬不错了，

大火收汁，加入青辣椒  大葱 小米椒(看个人量)

 根据口味增盐。

即可收锅




装盘即可
玉米蛋堡
玉米面和白面粉的混合面团，提前一天和面，放冷藏发酵。
第二天早晨，将其烙熟，夹上孩子喜欢的煎蛋、蔬菜或者火腿肠等等。
一顿丰盛的早餐就这样诞生了！
杂粮面团，营养更加均衡，更加适合长身体的学生。
蔬菜、鸡蛋和肉类，更是迎合了小孩子的喜好，让他们更容易接受这个杂粮的面食。
用料：
250克面粉
50克玉米面粉
165克清水
2克酵母粉
鸡蛋
生菜
沙拉酱
火腿肠
芝士片
做法：
清水化开酵母粉
搅入面粉和玉米面粉，搅均拌成絮状
将其揉成光滑的面团
放冰箱冷藏或者直接发酵至两倍大
将发酵好的面团取出，揉成光滑的面团
均分成合适大小的面剂
取一个面剂，揉成光滑的面团
用擀面杖擀成厚约1厘米的圆饼
用瓶盖在饼上面压上花纹
用牙签插上孔孔，要尽量插透
表面喷水
撒上芝麻。视情况略醒发
平底锅烧热，小火。（不放油）
将饼放入锅内，盖上盖子
小火烙至两面金黄色，取出
将饼自中间对切开
放一片生菜、芝士片、鸡蛋、火腿片，挤上沙拉酱
盖上另一片火烧，一个中式蛋堡就成了
手抓饼鸡蛋火腿肠方包
用料：
2根火腿肠
2个鸡蛋
两张手抓饼
做法：
火腿肠煎至两面金黄
手抓饼放进不粘锅
火腿肠摆个框框放在手抓饼上面
框框里打个鸡蛋🍳
手抓饼四周折起来包住鸡蛋🍳
小火慢慢煎
定型后翻另一面煎至两面金黄
对半切开，喜欢番茄酱的可以蘸番茄酱吃噢
羊腿汤
在我国很多地方都有吃伏羊的讲究，一碗饱含满满胶原蛋白的羊腿汤才是夏季最完美的养生御膳。选择精品盐池羊肉，膻味小，肉质好。羊腿肉连同羊骨投入大锅里经过7小时的熬制，汤由清变白，在夏季吃极其的温补，加入的几味香料，还能起到清热降火的作用。羊肉、粉丝，再撒上碧绿的香菜和葱花，汤味鲜美，喝一碗酣畅淋漓。（卫星：meicanmeal）
用料：
羊前腿
生菜
粉丝
桂皮
白芷
肉桂
胡椒粉
葱花
香菜
盐
做法：
棒骨敲碎，放入石锅中，小火熬制四小时；
汤色变白后放入羊腿肉、放白芷、肉蔻、桂皮等香料熬制三小时；
3、切好的羊前腿肉放入碗里，放入生菜、粉丝，浇上骨汤，再撒上葱花、香菜，这样一碗鲜美的羊腿汤就做好啦。
蓝莓蛋糕卷
用料：
120ml雀巢淡奶油
130克低粉
2勺蓝莓酱
8个鸡蛋
170克糖粉
30克植物油
80克牛奶
做法：
牛奶+植物油用打蛋器低速打至混合均匀
加入蛋黄，分次加入糖粉60克，继续用打蛋器打至均匀的蛋黄液
将低粉筛入蛋黄液，用刮刀搅拌成蛋黄糊(
注意别画圈，用上下翻动及切菜的手法哈)
蛋清加2-3滴白醋，低速搅打1-2分钟，分次加入剩下的糖粉，打至干性发泡
取1/3蛋白泡，和蛋黄糊，轻轻搅拌均匀（搅拌手法同3）
将以上混合物和剩下的2/3蛋白泡轻轻搅拌均匀（搅拌手法同3）
烤箱提前预热，将面粉糊倒入铺好锡纸的烤盘，160度，20分钟
将冷藏的淡奶油用打蛋器打至体积膨胀到1.5-2倍后，和蓝莓酱混合均匀
烤好的蛋糕片，取出，撕去锡纸，深色一面朝下放置摊凉
将蓝莓奶油均匀地糊在蛋糕片上，卷起，用保鲜膜包紧，放置30分钟以上
切成薄片，即可大快朵颐啦
粉丝煲
之前上学时，经常到校外一家粉丝煲店里吃粉丝煲，那味道至今难忘，看上去清淡无比，尝一口却被吸引住了，就是很纯粹的鲜，里面只有粉丝肉丝平菇小青菜，吃到最后连汤汁都不剩。冬日里吃粉丝煲格外的暖和，心里的那点念想越来越浓，买来砂锅，凭着记忆中的那些食材和味道，做出了这份适合一人食的粉丝煲。砂锅是必不可少的，灵魂是猪油和胡椒粉，其他配菜可以按自己喜好，想要重口味的可以加辣椒醋甚至火锅底料，很随意却合胃口的一人食希望能给寒冷的冬日带去一份温暖。
用料：
一团粉丝
适量大白菜
适量平菇
一根火腿肠
少许肉丝
一小勺猪油
适量盐
适量胡椒粉
适量鸡精
少许葱花
做法：
准备好各种食材
砂锅里倒入适量的清水，依次放入粉丝蔬菜。这里要不要等水烧开再放菜，没有那么讲究，总之煮熟就好。
粉丝蔬菜煮软煮熟后，放入盐和猪油，猪油也可以最后关火时放。然后放入火腿肠和易熟的肉丝，肉丝放好立即关火，不然时间久了会老，利用砂锅的余温就可以煮熟。
最后放胡椒粉和鸡精，晒上葱花。
鲜美无比的粉丝煲完成。
黄金发糕‼️不用烤箱，不用打发‼️比做馒头还简单‼️
难得今天有时间，蒸个发糕换换口味，真的很简单，一看就会😊
用料：
2个鸡蛋
130克低粉
3克泡打粉
40克（可以换成普通砂糖）木糖醇
15克食用油
100克（可以换成水）牛奶
做法：
把所有材料全部倒进盆里，搅拌均匀，至面糊顺滑。（面粉和酵母都要过筛，这样不容易起颗粒）
把面糊倒入盘中，盖上保鲜膜，静置15分钟，之后在保鲜膜上扎几个洞，这样就可以上锅蒸了。水开后，蒸25分钟就可出锅了。
发糕很松软很美味，不腻，用木糖醇不伤牙，有糖尿的朋友也可以吃一些，真的特别适合在家做。
紫苏焖鸭
在外面吃过一次紫苏白贝焖鸭，于是回家就经常煮了，开胃，这次没买白贝，就紫苏焖鸭吧。
用料：
6片紫苏
半只鸭
适量克糖
6勺酱油
6瓣大蒜
8片姜
2勺料酒
适量克盐
2个辣椒
做法：
配料（紫苏、蒜苗2根（头跟苗切开分开放，姜片，辣椒））
洗干净，静放一会，过滤水分。
下油，放姜片、辣椒、蒜头部分，翻炒几下，放鸭子，炒干水分后放糖（调味作用）、料酒（去腥）翻炒几分钟。
放水没过鸭子，同时放紫苏，放少量盐，酱油。开大火沸腾后转小火焖15-20分钟。
焖20分钟后，干锅了，放蒜苗，适量盐就可以出锅了。没有p图，卖相一般，但真的超好吃，下饭。
紫金祥云水晶芝士月饼
现如今，外面卖的月饼大都重油重糖，不适宜老人孩子多吃。月饼包装虽然越做越精美，却也少了儿时的那份期盼，总觉得“缺失”了那时的味道。

既然这样，那还是自己做吧。嘟爸想做一份专属嘟小宝儿时记忆的月饼——水晶芝士月饼。水晶月饼无需烤箱，甜度可调，简单快手，再结合晶莹剔透的外观，相信一定会受小主垂爱。

这次的馅料选择中西结合，在传统外表下隐藏着嘟小宝最爱吃的——奶酪。
用料：
10g白凉粉
250ml清水
一盒奶酪块
5g白糖
适量南瓜
适量紫薯
做法：
备齐所有材料。
南瓜和紫薯去皮切片，分别放入蒸锅蒸熟，捣碎，晾凉备用。（尝一下，如果南瓜和紫薯泥不甜，可以加入一点白糖拌匀融化。）
白凉粉和水、白糖放入锅里，烧开，至白糖融化。
依据月饼模具的大小，将南瓜泥和紫薯泥搓成相应大小“太极”团子包着芝士块放入冰箱冷藏1个小时以上。
白凉粉晾凉后（摸着不烫手，沾一点在手上，能立刻凝固），快速倒入月饼模具的1/3处。放入冰箱冷藏至完全凝固。
凝固好后，将馅轻轻放入。再倒入白凉粉，至月饼模具满。放入冰箱冷藏凝固。（如果白凉粉已经凝固成块，继续加热至融化。）
最后轻轻脱模，拿出这些个紫金祥云，让孩子就着它们赏月吧。
凉拌鸡蛋干
为我的小集美创建的😘
用料：
2个鸡蛋干（可以到超市或者干货店购买）
3个（如果比较能吃辣，可以放5个）小米椒
1瓣蒜
1根小葱
一勺酱油
半勺耗油
一勺油辣椒
一勺陈醋
一根香菜（喜欢吃香菜的朋友也可以放入香菜）
做法：
鸡蛋干两块
把鸡蛋干切成片状
放入小葱、蒜末
放入一勺生抽酱油（口味淡的可以只放半勺）
放入半勺蚝油
放入一勺油辣椒和小米辣（红色的小尖椒）
放入一勺陈醋（喜欢酸一点的可以放两勺）
用筷子拌一拌就好了😜
南瓜爆浆麻薯包
香甜的南瓜融入面包中，一口下去会爆浆的麻薯，每一口都是幸福的味道
用料：
250克高筋面粉
50克中筋面粉
70克牛奶
150克南瓜泥
30克白砂糖
2克盐
4克酵母
20克黄油
         麻薯
70克糯米粉
20克淀粉
25克白砂糖
10克黄油
120克牛奶
做法：
将南瓜蒸熟压成泥，最好用贝贝南瓜哦更香甜并且含水量没有普通南瓜高更好控制
把南瓜泥放入面包机
放入称好重的面粉，酵母，糖，牛奶开始和面，揉至扩展阶段，再加入黄油将面团揉至完全阶段
将面团取出稍微整型放入盆中
将面团发酵至两倍大，我用的烤箱的发酵功能，烤箱没有发酵功能的话常温发酵也可以
取出发酵完的面团，排气后分成六等分，团成圆形醒面15分钟，牛奶+糯米粉+淀粉搅匀上锅蒸熟，趁热拌入黄油放凉，分成六等分


将醒好的面团轻轻擀开，将麻薯一分为二，铺上一层麻薯，放入红豆馅和自己喜欢是坚果，我放的是扁桃仁
再铺上第二层麻薯
这个是咸蛋黄肉松馅，用的是咸蛋黄加沙拉酱压碎拌入上一个菜谱做的肉松
把馅都包好后整型放到烤盘上进行第二次发酵
二发好的面团用刀片划面包表面并筛上面粉，我的刀没快了所以划的不太好看，放入烤箱中上下火165度烤20分钟，烤的温度和时间可以视自己烤箱的情况来定，我的烤箱温度有点偏高
出炉啦
热热的面包麻薯可以拉丝，软乎乎的面包体加可以拉丝的麻薯太治愈了!
蛋黄的咸香+微辣的肉松+Q弹的麻薯
黑芝麻牛奶咖啡
用料：
一小勺黑芝麻酱
约125克牛奶
一小勺黑糖碎（粉）
半杯现磨咖啡
做法：
杯中加入黑糖
一小勺黑芝麻酱
注入牛奶（或奶泡）
注入咖啡完成
木耳炒鱿鱼卷
用料：
木耳
胡萝卜
蒜苔或者小葱叶
鱿鱼卷
盐
鸡精味精
白糖
耗油
水淀粉
做法：
鱿鱼卷过水焯一下
锅热油，放入葱蒜片，放入配菜，放入调料，放入鱿鱼卷，水淀粉勾芡，出锅
自制剁椒酱
这几天街上卖红尖椒的多了，又到了做剁椒酱的季节。剁椒酱用途广泛，可凉拌、热炒、拌面条、蘸馒头、蒸鱼、炖肉，是我平时必不可少的调味用品。只要爱吃辣的怎么吃都好吃。
用料：
10斤红尖椒  
2斤大蒜
2斤姜
650克盐
10克味精
100克高度白酒
做法：
首先准备一个无油、无水、干净的，装剁椒酱的瓶子，再准备一个无油无水干净的盆子。然后把大蒜、姜去皮洗干净红尖椒洗净，把大蒜、姜、红尖椒晾干水分。用料理机磨成带汁的小粒，盛入盆中拌匀。
加盐，盐要多放一些，放少了会发酸的，一边加盐搅拌一边尝咸淡，我10斤红尖椒放了650克盐也就是1袋半盐，也就是又辣又咸的味道。盐调好后再加入10克味精拌匀。
把拌匀的剁椒酱装入准备好的瓶中，再加入100克高度白酒封口，放到阴凉干净的地方发酵，大约二十天左右就可以吃了。
不正宗的莆田卤面
面条用碱水面更正宗！
用料：
2人份面条
适量五花肉
1/4根胡萝卜
1/3个洋葱
1颗娃娃菜
4朵干香菇
适量红烧猪肉罐
1根蒜苗
1勺花生酱
1勺生抽
1勺老抽
适量白胡椒粉
1勺(没有可省略古龙香菇肉酱
1个浓汤宝/浓缩鸡汁(或者高汤
做法：
把洋葱、胡萝卜、娃娃菜、干香菇切丝备用，泡香菇的水留着，将蒜苗白的部分切成末或者段都可以。五花肉我将肥油部分切下来单独放一边，然后肉切丝加料酒、鸡精、酱油、生粉腌制备用。
锅底倒入少量的油，然后把肥油丢进去煸出猪油，猪油渣可捞可不捞，倒入蒜苗煸出香味后，放入洋葱、胡萝卜丝、香菇干还有娃娃菜稍微翻炒一下，倒入1勺生抽+1勺老抽+1勺花生酱+适量白胡椒粉+适量浓缩鸡汁，炒出香味后，倒入适量开水还有之前留的香菇水，放入面条、肉丝（水大概没过面条一点，碱水面会吸水）。我同时还放了红烧猪肉罐，这是灵魂！快熟的时候尝一下味道，不够的再加点味精调味，撒上蒜苗叶段，就可以出锅了～～
成品～
用料根据喜好可调整，我后面又做了放蛏肉和虾的，味道也很可。虾、蛏在面条放入后，放在面条上～
蒸面条
用料：
800克猪肉
1勺老抽
15根左右豆角
两人份面条
适量盐
适量鸡精
做法：
豆角切段
肉肥瘦分开（根据个人爱好），切小片
1.放油，麻椒，辣椒，香味出来后，铲出扔掉。
2.放肥肉，微微榨油，放瘦肉，加盐，老抽，翻炒片刻，放豆角，鸡精，味极鲜，翻炒至豆角变软，加水没过食材，小火炖片刻。
3.肉和豆角都炖的差不多，熬制的菜汁先倒入碗中备用，把蒸好的面条放入锅中，将菜汁均匀浇到面条上，拌匀，再放入蒸锅内蒸八分钟左右，开锅，拌点香油，就可以开吃了。
炒蛋佐牛油果吐司和萨尔萨酱
其实这道菜我很早就想写了，但懒癌晚期一拖再拖，因为很久了所以没有步骤的图。
萨尔萨酱我会另外再发布一个菜谱，这边主要是想把步骤先写下来。
这是一道相当完美的早餐，搭配格兰诺拉麦片的话还可以是一天辛勤劳动后的下午茶。
用料：
半颗牛油果
两片全麦面包
30克安佳黄油
2个鸡蛋
少许盐
5克高德干酪
2根苦苣
4片樱桃小萝卜
5克黑胡椒粉
2颗圣女果
10克安佳淡奶油
做法：
先准备好所有材料，然后将30克的黄油放微波炉加热直到呈现液体状。
（注意看整个菜谱里面有两个地方用到了黄油）
两片全麦面包，我用的是葡萄干的面包，无所谓反正哪种都可以。
用刷子将两面都均匀涂上黄油，放入高温的烤箱烤至金黄。

准备好碗，倒入10克已经呈液状的黄油，打两个蛋，撒上5克的干酪粉，10克的淡奶油，将鸡蛋搅拌均匀，撒上少许盐和5克黑胡椒粉调味。
将煎锅小火加热后，倒入上面混合好的鸡蛋，小火煎10分钟，等鸡蛋快煎熟时但还比较湿润的时候，将鸡蛋捣碎。

将半颗牛油果切碎后，撒点黑胡椒粉调味，分两份平铺在两片已经烤好的面包上。
接着平铺好一层鸡蛋，并且再放入一勺已经提前准备好的萨尔萨酱，铺匀后，用准备好的苦苣装饰，并切好两颗圣女果点缀，再将四片的樱桃小萝卜夹如其中，最后撒上欧芹。
美味的牛油果吐司就这么完成了。
自制每日坚果
用料：
克山核桃
克蔓越莓干
蓝莓干
巴旦木
榛子
腰果
做法：
网上购买的各种坚果，味道都不错，我比较喜欢原味的。
等待封条，好像一朵朵发发
买了真空封机，买了100包的真空袋，规格7*12的。
好啦😄不知道够家里人吃多久，哈哈哈
留学少女de黑椒杏鲍菇牛肉粒
起风了。十一月来了。
黑胡椒的味道如同天蝎座的少女，魅惑又神秘，与细嫩牛肉相结合仿佛天生一对，加上口感爽滑的杏鲍菇调逗味蕾，总让人忍不住胃口大开。
用料：
1个杏鲍菇
250克牛扒
2勺黑胡椒酱
1勺生抽
1勺老抽
少许速冻青豆
适量盐
1勺蚝油
适量花生油
做法：
杏鲍菇洗净切成小块
逛超市发现腌牛肉在特价的我偷了个懒，直接买回了腌好的黑椒牛扒😆将黑椒牛扒切成小块，切成比杏鲍菇稍大一点点的大小就可以啦～
(这一步也可以用鲜牛肉，加适量的黑胡椒粒、老抽、生抽、蚝油、淀粉来腌制半个小时，腌好后切小块，效果同样棒棒😆)
热锅放适量花生油，放杏鲍菇粒翻炒至金黄色，加入一把速冻青豆，继续翻炒，并加入少许盐。炒香后放牛肉粒，大火翻炒一分钟使牛肉变色，放入黑椒酱两勺和生抽、老抽、蚝油各一勺，继续翻炒一分钟后出锅。
装盘成功✅
红枣枸杞银耳汤（活银耳）
用料：
半朵活银耳
3颗红枣
适量枸杞
适量冰糖
做法：
高压锅内放适量凉水，再将新鲜活银耳、枸杞、红枣洗净放入锅内，再加入冰糖
大火开后，小火炖，总共30分钟
❤️小白菜蛋饼❤️
超级快手的饼饼，推荐食用月龄12m+，
营养丰富，宝妈妈们快快给宝宝做起来吧～
用料：
20克小白菜
1个鸡蛋
15克淀粉
15克胡萝卜
适量牛油果油
做法：
食材：小白菜20g、鸡蛋一枚、淀粉15g、胡萝卜15g、牛油果油
1、小白菜焯水后切碎
2、胡萝卜刨丝后焯水。
3、鸡蛋打散
4、淀粉加水解开
5、将淀粉水放入鸡蛋液中
6、将焯熟的蔬菜放入鸡蛋液
7、平底锅淋入适量牛油果油，将蛋液糊摊熟
8、切块儿开吃吧～
香菇土豆排骨汤
用料：
克排骨
个土豆
克盐
根葱
片姜
香菇
料酒
花椒
香叶
豆瓣酱
蚝油
做法：
排骨泡水
料酒姜下排骨
煮出学沫
捞出排骨
砂锅倒入红枣，香叶，葱，姜，花椒
开水后下入排骨
加入豆瓣酱
开锅四十分钟后放入土豆块，香菇小火煮二十分钟
出锅前盐，胡椒，蚝油
香菇鸡腿粉丝汤
比较素的食材，冬天里放进砂锅炖煮，热乎乎的来上一口，整个人都暖洋洋的
用料：
一个鸡腿
5-6个香菇
小半棵娃娃菜
适量粉丝
盐
胡椒粉
糖
做法：
娃娃菜切丝、香菇切片、鸡腿肉切片备用
开火入油，将鸡腿炒至变色，后放入其他配菜翻炒片刻，加入热水煮开
水开后加入盐、糖、胡椒等调味，根据食材熟的程度进行炖煮，后放入粉丝煮软即可
家的味道～红烧鸡块
很多长在父母身边的高中生都希望赶快考上大学，去外地也好，在本市也好，只要能够住校，就可以不用被父母掌控，自由安排自己的时间，自然也可以不用每天三餐吃早已吃够的家里的菜。
    我也是一样，出门上学三年，毕业了又去外地工作。然后你会发现，不论大饭店小餐馆还是路边摊，那些冷冰冰的精美和千篇一律反复复制的美味，不会担心你吃得太油太辣或者太咸。就会突然很想念家里的饭菜。
 
     红烧鸡块，快手简单还下饭。
用料：
2只鸡排腿
适量葱姜蒜
小半勺花椒粉
1个大料
1勺料酒
半勺醋 
1勺半白糖
1勺酱油
2勺油
做法：
葱姜蒜切碎，鸡腿斩成块。
烧热水，鸡腿块下锅焯一下，去除血沫。
油热放一勺白糖，待白糖的颜色变红，下鸡块快速翻炒，上色以后，放入葱姜蒜，花椒面和大料，翻炒几下。
抱歉，图片不小心删了
这步很重要，放入料酒，醋，和剩下的半勺白糖，酱油，翻炒几下。之前的一勺白糖是为了炒糖色，后来的半勺白糖是为了提鲜还有中和醋的酸味。
添水，水位和鸡肉一样高，加入盐。大火5分钟，转中高火，最后大火收汁。
香酥鸡米花
周末必备小零食
用料：
一个鸡腿肉
少许料酒
少许五香粉
少许黑胡椒粉
少许淀粉
一个鸡蛋
适量面包糠
少许孜然粉辣椒面
做法：
鸡腿肉去骨 切1cm左右小块
加料酒 黑胡椒粉 五香粉 少许
腌制30分钟
腌制好的鸡腿肉裹一层干淀粉
再放入打散的鸡蛋液中
最后放入面包糠中 裹满面包糠
油锅热后 放入油锅  炸至表面金黄  捞出控油
按照个人喜好 加上孜然粉 辣椒面
或是椒盐 沙拉 等你喜欢的噢
自制苹果胶
用自己熬制的果胶可任意加在其他水果上熬果酱。
用料：
4个，陕西产苹果
3/4杯（装普通砂糖一杯是120克的米杯）冰糖
适量水
做法：
苹果削皮，加适量的水打成果浆和冰糖一起入锅中大火烧开中火熬制，撇去浮沫
半小时后将果泥沥出（可以在刚打成浆的时候就沥出果泥，八过个人觉得蛮浪费的，等熬煮后直接过筛可带少许汁，用来抹面包等代替糖类或果酱的，不过筛直接熬煮就是果酱）
煮至浓稠离灶，开盖冷却，装瓶。用来继续调配其他的果酱，苹果胶冷却后即凝固
炸鸡排
用料：
1块鸡胸肉
面包糠
2个鸡蛋
1勺料酒
少许盐
少许白胡椒粉
少许糖
淀粉
做法：
鸡胸肉片成片   最佳三片  我这个有点薄啦  用锤子敲好  破坏组织这样肉比较嫩
料酒  盐 白糖 白胡椒粉  煨20分钟
然后依次用肉片粘淀粉  鸡蛋液  面包糠   顺序一定要如图从左到右
粘好后是这样的，然后油烧热  170度最佳  下鸡排  一次最好下两片  别多  多了容易糊
炸好后放在过滤网中控油 
凉了再切条  容易定型
成品图
热辣闷蚬子
用料：
适量葱
适量盐
10只红辣椒🌶️
适量蒜蓉辣酱
2斤黄蚬子
做法：
清洗
红辣椒切碎
热锅，放入橄榄油，加入红辣椒翻炒，再加入适量蒜蓉辣酱，翻炒片刻，放入黄蚬子，翻炒，盖锅盖闷十分钟。
酸爽的醋泡萝卜
曾在手作集市上买过一瓶酸辣萝卜条，清新自然，酸甜爽脆，非常好吃。于是自己回家试做，味道竟然是差不多的~
用料：
2000g水果萝卜（红心）
200g生抽
80g老抽
700g镇江香醋
180g 白糖
25g盐
20颗小米辣
少许蒜籽
做法：
萝卜切1公分见方细条，晾干水份，我是放在晒网上晾一天（10小时左右）就差不多可以制作了。
小米辣、蒜籽切碎备用
制作醬汁:各种作料混合，糖和盐搅拌融化。
萝卜条放入醬汁中，拌匀，装瓶，剩余醬汁倒入瓶中浸泡萝卜。第二天即可食用。
意大利经典蜜瓜火腿
意大利经典前菜
适合各种聚会小食
用料：
个哈密瓜
片火腿
干芝麻菜
做法：
特别简单
1. 哈密瓜切块
2. 火腿撕片
1.底部摆上芝麻菜
2. 果签串好火腿 哈密瓜
3. 摆盘
糙米粽（粗粮的美味）
端午节又来了，美味的粽子总是最好记忆。在杭州买了个可莎蜜儿的糙米粽，真的不错，回到家，刚好想着自己来尝试一番，啊哈哈哈，好吃！糯米的黏糯与糙米的Q弹结合得不错！
用料：
100g糯米
100g糙米
20g梅干菜
100g五花肉
50g（红米）
随意（红豆绿豆）
一小块，也可随意（红糖）做甜粽
蛋黄也可以加！只要自己喜欢吃各种豆类，杂粮黑米啥的都可以！
老抽啊盐啊，根据米类的量合适添加做咸粽子的调料
做法：
各种米类洗干净。
五花肉切小块，梅干菜提前泡一下，然后将肉梅干菜与糯米糙米混合，加入老抽，盐，静置一会。
粽叶也要提前泡不要忘记！！
包粽子的方法把馅料用粽叶包好，用绳子绑紧！
煮熟！熟了后不要拿出来！让它在锅里自然凉，这样叶子剥开才不会粘掉一大块米。凉了后的粽子再加热吃也更好！
当然！做甜的，你可以加各种糖，还可以加豆沙，红豆，绿豆，黑米，红米什么的！总之，我很爱糙米与糯米结合的口感！咸的甜的都好吃！
青椒炒腊肉（超简单）
这是我们湘西很出名的菜，不知道其他人怎么炒的，我这种炒法是我妈妈教我的，每次都能吃两大碗，很下饭。
用料：
7个青椒
2块腊肉
适量克鸡精（味精）
做法：
青椒斜切（如图），因为喜欢吃辣椒，所以准备了七八根，大家看看自己的喜好来增减辣椒。
家里的腊肉，我妈妈已经帮我切好小块了，方便我带走。这个是未洗的。
这个是洗过了的，腊肉大家一定要先清洗一下。可以看到我是带了一次性手套进行的，不带的话我感觉手上油腻腻的。炒腊肉要这种半精半肥的才好吃哦。光是精肉就太柴了。
切片我也是带了一次性手套进行，切成大家喜欢的样子就行。一般就是长方形的。有骨头的话，把骨头的那块单独切，一起煮。切好后冷水下锅煮。冷水冷水冷水。一定要煮！！因为是腌制品，不煮的话太咸。
大火煮沸煮熟，会有浮沫，撇不撇随意。像我这种懒人就是懒得撇，我是煮到这种程度捞出。
倒水，洗锅。不加油不加油不加油，直接倒腊肉炒。（如果急着吃的话，可以加油炒）利用肥肉的油，来煸香。
炒到这种程度，这种肥肉就肥而不腻。注意不要炒糊啦。
加辣椒一起炒，我喜欢辣椒软一点就多炒了一下。喜欢脆脆的辣椒的就一两分钟左右差不多了。
当当当，试试咸淡。如果不够味就加一点点鸡精或者味精调味一下（一点点加，不要急）。
装盘
开吃
淡淡的金黄，飘出浓浓的奶香，美味牛奶鸡蛋～
牛奶、鸡蛋、面饼 早餐标准格式~
资色平平的面粉搭配营养的牛奶、鸡蛋、火腿、香葱，经过小火慢煎，最终成了”风度翩翩佳公子”~
淡淡的金黄，飘出的浓浓奶香，久久地弥散在你的鼻息间，经典的味道，让人的味蕾瞬间回到最初的美好。
用料：
100克面粉
4个鸡蛋
160克牛奶
2根葱
2根火腿
做法：
淡淡的金黄，浓浓的奶香，松松软软的牛奶鸡蛋饼就好啦~
可以根据个人喜欢蘸番茄酱吃，口味更丰富呀~
1、火腿肠切丁，香葱切葱花，鸡蛋打入碗中，加适量盐+1匙鸡精+适量胡椒粉，搅拌均匀；
2、再加入火腿、香葱、100克面粉、160克纯牛奶，搅拌均匀；
3、平底锅刷油，勺入1勺面糊，摊平，中小火煎至定型，翻面煎至金黄即可。
戚风红枣杯子蛋糕
用料：
2个鸡蛋
40克细砂糖
50克低筋面粉
17克红糖
4颗红枣
20克玉米油
30克开水
做法：
1、开水30g把糖块化成红糖水，放凉再放玉米油搅拌几下放入低筋面粉拌融合
把蛋黄倒入第1步搅拌糊待备用，红枣切碎备用
蛋清加细糖分三次下打发到有纹路，分三次拌入面糊再加入红枣碎搅拌
倒入模具入烤箱170度（看自家烤箱温度高低）烤30分钟
猪排丼（日式炸猪排盖浇饭）
传统的日式猪排丼，好吃到吐血~~~所有分量都为一个人的大概分量，PO主女所以大家看着加减哈~PS：由于这次是第一次尝试去做~不知道好不好吃就没拍步骤图，不过我会尽量写得很详细，望见谅。
用料：
80~100g猪腿肉/里脊肉
1/10个白洋葱
1个鸡蛋
1/4勺黑胡椒粉
1/4勺盐
1瓶盖味啉
1瓶盖生抽
适量面包糠
做法：
先说炸猪排的步骤~炸猪排比较简单~不过如果想要腌制入味请在前天晚上准备好然后在冰箱里放一夜：买切好的猪腿肉或者里脊肉用刀背/擀面杖/玻璃瓶底等等拍薄，小心不要拍漏了……
一片肉我一般是放1/4勺盐和黑胡椒，也就是1/2那种吃冰淇淋的小勺子~我个人觉得稍微有点咸，不过配饭的话就还好，如果想单独吃猪排一定要适当减少用量
第二天拿出来腌好的猪肉，一个鸡蛋在一个大碗里打散，（如果有生粉的话先裹上生粉再裹蛋液，PO主家里没有所以就没用）正反面都要裹上蛋液。
友情提示：一个鸡蛋大概能炸五个左右猪排，剩下来的蛋液正好能在做盖浇饭时候用，所以一定要记得留下~
之后在一个大盘子里倒上面包糠，把裹好蛋液的猪排在里面滚一滚，正反面都要占上面包糠
在锅里倒上适当的油，PO主不太爱吃油大的，但至少请勉强没过猪排~在等油热的期间可以把米饭煮了
150度左右就可以放猪排了，正反面大概翻6次左右就可以出锅了，三分钟左右吧
最好找一个盘子在上面铺好吸油纸或者拿烤架控油，猪排放凉先
这段时间可以刷刷锅子以及把洋葱切了，猪排凉了之后也把猪排切成条状
拿一个平底锅，一定要有盖子，里面什么都不要放，然后加热，差不多100度左右的时候放入洋葱，倒入一小碗水（如果有柴鱼素放入20g左右，没有只放水就行），1瓶盖生抽，1瓶盖味啉（没有味啉用1瓶盖料酒+1勺糖），转中火，盖上锅盖，闷
大概两分钟之后打开看看洋葱怎么样了，洋葱发白且汤汁很少的时候放入放凉的猪排，然后拿起剩下的蛋液在猪排上淋一圈，剩下的淋到洋葱上，数5个数，关火，盖上盖子。
这时米饭应该好了，找个大碗，盛上饭，打开锅盖把洋葱猪排蛋液一起盖到饭上，此时可以放上干海苔/柴鱼片等等装饰，完工！
南瓜馒头（宝宝最爱）
用料：
120克南瓜
200克面粉
2克酵母
20克白砂糖
20克油
2克泡打粉（可不加）
做法：
南瓜切片上锅蒸熟，蒸至筷子可以戳洞
把所有材料放进厨师机盆，先低速搅拌均匀，再开高速搅打。
打到面团光滑，我的厨师机大约打了30分钟。搅打过程中不断观察，如果面团有粘手粘盆，那就说明湿了，要加一些面粉。
接下来这一步很重要！馒头是否光滑好看就取决于收光这个步骤。按视频的手法操作，让面团一个面保持光滑。
光滑面朝上，开始擀面。擀到差不多成型就反过来。
尽量擀成长方形，把光滑那个面朝下，准备卷
卷成长条，搓均匀
在切成小段，大约可以切出10个，进烤盘准备发酵
烤箱下层放烤盘，盛水，开到发酵档。30度，30分钟
发酵到1.5倍大，表面光滑，棱角圆滑。上锅蒸10分钟
出锅！
牛棒骨汤
参照子瑜妈妈的方法
用料：
牛棒骨
做法：
一根牛棒骨，切断，先冷水下锅煮开在烧一会，起锅冲洗干净。
放姜片，料酒，冷水，不要放盐，我煮了四个小时，然后汤发白了，就可以起锅，汤加点纯牛奶葱花盐，很好喝，骨头撒点椒盐可以吃，我的汤是用来煮小火锅的，就没有去油。
简易新手教程：褐麦小圆馒头
健康营养，暄软有嚼劲，越嚼越香，黑小麦清香让人欲罢不能。
一次发酵超快手，适合新手小白操作。
整圆的方法很简单，几次折叠即可，希望你们看视频就能明白哈。
用料：
250克褐麦面粉或中筋面粉
130克温水
3克酵母
10克花生油
35克糖（可不加）
做法：
其实市售的馒头多是一次发酵法，一次发酵法的好处是效率高，用时短，而且成品外观会漂亮。
褐麦面粉是黑小麦加工成的，跟普通面粉筋度一样，成品色泽会有点灰黑色，颇有原生态的感觉，蒸出来有淡淡的麦香味。
如果室温发酵时间充足，直接可开水上屉。如果发酵时间短，可冷水上屉，这样在煮水的过程中还可以进一步发酵。
糖可不加，但淡味不是很多人能接受，我加了35克，吃起来会有明显甜味，一般加15克左右就行了，依个人喜欢。
低糖椰蓉面包
老面酵头和冷藏发酵，才能成为最柔软的胖子哒～依然少油低糖～
用料：
老面酵头：
80克高筋面粉
52克水
1克酵母
面团：
170克高筋面粉
65克水/牛奶
1个（45克）鸡蛋
10克糖
2克酵母
20克蜂蜜
12克黄油
椰蓉馅：
40克椰蓉
1个鸡蛋
20克糖粉
5克（可不放）黄油
做法：
混合老面酵头里的原料，发酵至两倍大，再排气后放入冰箱冷藏～
混合面团里除了黄油以外的所有材料，揉匀成团即可，放在室温稍稍发酵一下，再放入冰箱冷藏发酵过夜。我是和排气后的老面酵头一起放入冰箱的。
冷藏一夜后，主面团可能不会发酵得太大，但是没关系，撕碎混合老面和主面团混合，然后像洗衣服一样揉搓它们吧～揉面过程中如果觉得面团干，可以适量加水，冷藏一夜后的面团很容易就揉成完全状态了，也就是面团可以扯开大片薄膜，最后加入黄油揉匀即可。
面团揉好，静置二十分钟，这个二十分钟可以用来制作椰蓉馅，混合椰蓉馅材料后，放入冰箱冻一下比较方便待会包馅。面团静置好，分成大概60克一个的小面团，包入椰蓉馅，按你喜欢的样子整型，接着进行二次发酵至1.5倍大～
入烤箱，注意面团之间离得开一些，不然就挤到一起了，我是烤箱温度175度，上下火烤18分钟。
我没刷蛋黄～
牛肉泥+牛肉松（宝宝辅食，适合7+宝贝）
用料：
适量牛腩肉
半个柠檬
做法：
牛肉去筋皮，切片，一层肉，一层柠檬，腌制30分钟，入高压锅压熟（柠檬片放入两片即可，放多肉苦）
肉分成两部分，一部分肉撕成丝，放入不粘锅内小火炒，稍干即可
放入料理机打碎
再放入不粘锅内小火炒干，刚有轻飘飘的感觉即可，保留一点水分，肉松比较软，如果炒的太干，肉松成粉，口感也硬
最后再放入料理机打一下，完成的肉松入口绵软，适合宝宝食用
剩下一半牛肉放入料理机，加入适量刚刚煮肉的汤，打泥，装入冷冻盒
红丝绒蛋糕卷
用料：
4个鸡蛋
52克牛奶
52克低筋面粉
40克玉米油
10克红曲粉           
60克细砂糖
夹心
230克淡奶油
20克细砂糖
做法：
把四个蛋清蛋黄分离
把牛奶，玉米油，红曲粉搅拌均匀，加入低粉，和牛奶Z字形翻拌均匀
把蛋清分三次加糖，打至起小尖角为止
把三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀，然后把蛋黄糊倒入蛋白中翻拌均匀，从30厘米高倒入烤盘中，震三下，165度，上下火烤30分钟
烤好后，晾晾抹奶油，卷起来
艾草馒头
麻麻种了一盆艾草说是可以随时做饼。
据说霓虹人拿艾草做草饼。
可是今天没有豆沙诶……灵机一动，
做些艾草馒头吧～
用料：
克100糖
5克酵母
2汤碗水
500克面粉
一把（放多了药味重）艾叶
1克～2克小苏打
做法：
新摘的艾叶。老的枝和枯掉的叶子全部去掉。
艾叶摘下来洗干净备用。
留下的艾草杆子晒干可以做香囊。
把艾叶加水用料理机打成汁。
过滤留下无渣的部分。
准备个大盆子装面粉。
加入糖、酵母、艾草汁。如果太干可以加点凉开水。
揉好面分成自己喜欢的大小搓圆盖上保鲜膜发酵至2倍大。
上蒸笼。水开后转小火共蒸煮8分钟。然后关火闷3分钟。
出锅啦～
干锅花菜
下饭菜可口。不用那么多佐料。也可以炒出饭店味道的干锅花菜。
用料：
1个花菜
3个干辣椒
1勺蚝油
1勺生抽
3瓣蒜
做法：
煮开水，花菜倒入。十秒钟捞起，准备好五花肉。放点油。把五花肉煎至两面金黄。放入花菜。蒜，干辣椒。爆炒五分钟。最后加耗油，盐少许。出锅即可。
1234糖醋排骨（高升排骨）
经常看两个喜欢的方子做糖醋排骨，翻来翻去太麻烦了，自己建一个，方便点。
用料：
500克排骨
四五片姜片
四五根葱白
少许料酒（焯水用）
可以提前准备好调糖醋汁
15毫升料酒1份
30毫升生抽2份
45克糖（冰糖最好）3份
60毫升醋4份
适量老抽
1粒八角
少许熟白芝麻
做法：
清水烧开，放排骨，加入姜片2葱白2料酒焯水，排骨发白，捞出，温水洗去浮沫。沥干水备用。
锅内少油，放葱3姜3爆香，放排骨炒到表面金黄，盛出。再放油，放冰糖，小火炒到冰糖融化并且出现糖色，放入排骨翻炒到全部上色。
加入糖醋汁（糖已经下锅，应该叫料酒醋生抽汁）和适量老抽翻炒。上色后，加入没过排骨的开水，大火煮开后放入一粒八角。继续中火煮到汁水收干。可以勾点芡。也可以不勾。注意不要烧太干，糊锅了，毕竟里面🈶很多糖，最好用不粘锅烧。
出锅，装盘，撒一把熟的白芝麻。又好吃又好看。
山药炒木耳
用料：
山药
木耳
胡萝卜
辣椒
姜
蒜
鸡精
做法：
削皮之后干净用水泡上，要不很快就氧化
泡水中
清淡，美美哒！
糖醋藕饼（伊莱特智能WIFI煲）
莲藕清热凉血，莲藕生用性寒，有清热凉血的作用。莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、拌、炖汤等。
用料：
1截（约300g）莲藕
20g五花肉
#配料：姜1块、葱1截、鸡蛋1个
#调料：生抽1汤勺（15ml）、糖1茶匙（5ml）、醋1汤勺（15ml）、水淀粉1汤勺（15ml）
做法：
备好材料；
将五花肉、莲藕、姜全部切碎，葱切末；
将莲藕碎、肉碎、姜末混合，打入鸡蛋；
再加入生抽，顺着一个方向搅拌上劲；
捏成小饼，放入盘中，电饭煲加适量水，放入蒸笼，再放入藕饼；
选择程序“蒸”，蒸的过程中将糖、醋及水淀粉混合加热，熬至略浓稠，藕饼出锅后淋上，撒葱花即可。
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秘制鸭五件
我小时候，那时每年过年爸爸单位的年货都会有鸭五件，赣州人称为五件头，即鸭头一个，鸭翅两只，鸭脚两个。每次家里一做就是一大盆，是脸盆一样的大盆。冬天过年天冷，看着电视，啃着鸭翅，鸭头，辣得嘴里刺啦刺啦的，不过两三天，就消灭干净了。有同事亲戚来拜年，一定要提前告诉一声先做好五件头来。来一伙就干掉一盆。所以来我家拜年一定要早，来晚了没得吃了。供不应求啊！
        只是现在爸爸妈妈都老了，基本啃不动了，我们也不太能吃辣了，偶尔做一次，只为找回曾经的美好。
       现在女儿继承了爱吃鸭五件的光荣传统，那就动手做起来吧！
用料：
500克晒干鸭五件
一小碗生抽
5片姜
2个八角
1小片桂皮
2片香叶
1片甘草
十几粒白胡椒粒
1粒草果
适量（可不加）辣椒粉
做法：
晒干鸭五件加清水浸泡一天，夏天温度高中途可以换水。
泡好的鸭五件稍微清洗干净，如果有残留的小绒毛直接用手拔掉，浸泡后很容易拔的。
把洗干净的鸭五件装入盆中，大火烧开后蒸50分钟。
另外准备一个稍大的盆，把各种调味料放入，再把蒸好的鸭五件放入，（注意蒸出来的汤汁千万不要放进去，所以我是一个一个用筷子夹着放进去的）
两手捧着盆子边缘，轻轻的上下抖动，使鸭五件和调味料混合均匀。
静置大概3、4小时就可以吃了。中途也要适当的抖动混合两三次，保证调味料均匀分布，以免出现颜色深浅不一。如果要更入味，浸泡时间延长就可以了。
红烧青脚公鸡
专门买了青脚公鸡，洗干净剁好，然后经过一系列巴拉巴拉好了出锅美味到爆炸
用料：
一块生姜
50g葱
少许白兰地
一瓶啤酒
一颗大料
3颗大蒜
少许黑胡椒
少许盐
少许白糖
做法：
准备好各种配料！
把青脚公鸡洗干净切好用白兰地研制半小时，再放点味极鲜和盐！
油烧到5成热放入姜和花椒烧出香味然后倒入公鸡，翻炒至外皮缩一点！
然后倒入啤酒，大料，生葱，蒜，再放少许味极鲜，少许白糖，不加水一直烧，如果倒入高压锅压十分钟即可，如果普通锅的话估计要40分钟以上！
高压锅出来后用炒锅收汁，加入少许芝麻，少许黑胡椒，出锅啦！当然跟进各人喜好可以在放入高压锅的时候加入土豆或者香菇！
搞定
菠萝鸡翅
用料：
食材
半个菠萝
若干个鸡翅
可加可不加肉筋
鸡翅腌料
适量盐
适量鸡精
适量糖
适量生抽
调味
少许盐
少许鸡精
适量糖
2汤勺～3汤勺BB蕃茄酱
半碗玉米淀粉水
做法：
先将鸡翅和肉筋稍微腌制半小时以上（腌料看个人口味～按自己平常炸鸡翅的腌制法就行）腌制好后，抓一点玉米淀粉
锅里热油，将鸡翅和肉筋炸熟，捞出控油备用，剩余油倒出。
锅里下一碗半的水，倒入切好的半个菠萝🍍，煮一会，让水里菠萝出味道～差不多5分钟左右～加盐和鸡精调味
接着倒入番茄酱，拌开，再加入半碗淀粉水，煮至汤汁浓稠～
待汤汁浓稠慢慢呈现收汁状态后，倒入炸好的鸡翅和肉筋，拌匀～装盘～
五彩鸡丝大拉皮（越南米纸版，快手菜）
想吃凉皮？不想洗面？不想蒸面？想在15分钟内就做好？试试越南米纸版米皮吧。
之前在北京的京味斋吃过五彩鸡丝大拉皮，挺好吃，但是价钱不便宜，而且现在在国外也买不到😂冰箱里放着好多上一任室友留给我的越南米皮，不想浪费，所以物尽其用，拿出来做了五彩鸡丝大拉皮，做起来非常容易，味道也很不错。
单人份菜谱如下
用料：
3张越南米皮
1个鸡蛋
3片紫甘蓝
1根胡萝卜
1根黄瓜
1勺芝麻酱
适量盐
2勺醋
1勺生抽
少量糖
做法：
准备配菜，黄瓜和胡萝卜削皮，紫甘蓝掰三片清洗。鸡蛋打碎放入碗中，搅匀
摊鸡蛋饼。锅中放少量油，小火将锅烧热，倒入蛋液，转动锅，让蛋液均匀的分布在锅底。大约2分钟后翻面，继续小火2分钟，关火放凉。
胡萝卜和黄瓜切成丝，紫甘蓝不喜欢生吃的同学可以汆水1分钟后放凉切丝，鸡胸肉手撕成丝，鸡蛋饼切丝。关于配菜没有太多讲究，喜欢什么菜都可以放
准备好蘸料：蒜汁，麻酱（加少量水和盐将纯芝麻酱泻开，成流动状就可以），醋，生抽，糖，我的家乡一般会放卤醋（大料，醋，少许面粉兑在一起，在锅中煮20分钟），喜欢吃辣的同学准备好辣椒油
烧一锅开水，水最好多一些。取2张越南米纸，把它们重叠在一起，这样比较有嚼劲。把2张重叠的越南米纸放入开水，它们会融为一体。用筷子把它们压下水面使他们充分接触水，尽可能保持展开的状态。准备一碗凉开水，煮一分钟后把米纸捞出放在凉开水中冷却。米皮煮好的标志是从白色变成透明色。
如果喜欢薄一点，也可以提前将单张米皮切成条，放入开水中煮50秒捞出，放入凉水碗中
将米皮放入之前摆好配菜的盘子中央。
浇上蘸料，拌匀了。哧溜哧溜，一会盘子就见底了😄
番茄鸡蛋汤
作者:18烹2赵东冬
我这个是一个人吃的量，几个人就加番茄和鸡蛋数量加一下就可以了。
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
适量盐
适量葱
做法：
这些是原料。
把番茄和葱洗一下后，番茄滚刀切（不喜欢吃皮的，番茄划十字刀纹放水里烫个5秒差不多就很好剥皮了）鸡蛋打散在碗（鸡蛋里面可以放点盐）葱切成葱花，这2个我就不放图了。
锅烧热，放点油，下番茄，番茄炒出汁水，放水
水烧开后，锅里加盐，鸡蛋从边缘一圈下去，差不多7.8秒后就可以出锅了（这图片忘拍了）
喜欢葱花的朋友可以加点葱花，不喜欢的别加，番茄鸡蛋汤就可以吃了。
玉米芝士三明治
芝士控的爱
一层甜甜的玉米粒
一层火腿肉
一层肉松
双层的芝士
一口下去，满满的幸福感
用料：
3片吐司
少许沙拉酱
1片芝士片
少许马里苏拉芝士
2片火腿片
1根玉米
少许肉松
做法：
玉米放水里煮熟，剥成玉米粒备用
吐司切掉四边
先挤满沙拉酱
铺上满满的肉松
盖上第二片吐司，放上火腿片
盖上第三片吐司、放一片芝士片，铺上玉米粒，在放一层马里苏拉芝士，烤箱预热180度，烤至芝士融化即可
一定要乘热吃，一口下去咬三层，真的太满足～
成品图
成品图
成品图
大连特色玉米面菜饼子 酸菜油滋啦
从大连搬回辽阳的几年
都没有再吃到过大连的菜饼子
特别的怀念
上午的阳光那么温柔又暖暖的
跟妈妈一起动手
简单又幸福❤️
用料：
150克普通面粉
400克玉米面粉
350克开水
2克小苏打
适量酸菜油滋啦馅
做法：
面粉小苏打混合均匀 加入热水 和成面团 水适当放置60～80度左右的温度为宜
和好的面团就是这样 不会像白面团一样光滑 只要不太干不太稀 能包住馅料就OK 
用手抓一坨和好的面 大小自己掌握 放入适量的馅料 左手托着 右手虎口慢慢轻轻的收口 面粘合性很好 很好收口 轻轻就可以
包好后 轻轻按扁 左手的手心可以弄一点玉米面防粘  这样就好啦
案板撒一点玉米面  包好放在案板上 
锅加少量油 中小火 把包好的饼子 收口朝下一个一个的放进去 盖盖 煎5分钟 
5分钟后开盖 加入适量一点点的热水  ‘’图中因为锅的温度高 加水后就会滋啦起泡 看着像水比较多 实际只是锅底浅浅的一层‘’ 水一定不要加多 浅浅的一小层 盖盖 直到锅内没有滋啦声水干 开盖
打开盖子 翻面 这时候锅内已经没有水了 可以适量的加入一点油 盖盖 再烙5分钟 关火 出锅
玉米面菜饼子就做好啦 两面金黄脆脆的 特别好吃 快动手做起来吧
南瓜糯米饼-格瑞美厨一体机
用料：
200克糯米粉
250克南瓜
30克白砂糖
25克芝麻
适量玉米油
80克水
适量板栗泥
做法：
主锅内安装搅拌刀，放入600克水，南瓜切块放入蒸笼。蒸笼放到主锅上，设定25分钟105度蒸熟备用。
清空主锅，使用搅拌刀，放入蒸熟的南瓜块，80克水，设定3分钟2档揉面。
水先不要加，先揉着看看，如果太干再慢慢加水。
揉好后的面团拿出来整形
分成50克一个的小团子。包裹25克的豆沙馅或者板栗馅都可以，点上芝麻装饰。
杯内加水600克，放入做好的南瓜饼，设置【25分钟 110度】启动蒸制。
也可以用平底锅煎
章鱼小丸子
小孩子喜欢吃，所以就动手做。
用料：
1只章鱼
半个包菜
适量克水
适量克低筋面粉
适量片海苔
适量沙拉酱
酱自己调，生抽，水，耗油，鱼露（可放可不放。反正我是没放）煮开，煮到一定的稠度关火备用。
做法：
 把章鱼小丸子的材料切成小丁混合在一起搅拌均匀。放点盐调味，调成粉浆。就可以制作了。（这里没拍照。）
用勺子把粉浆加进模具里，全程用小火，凝固后把它翻面。翻面的时候把漏在边缘的一起拔到模具里。
整个丸子金黄色就可以拿出来啦。
加上酱料，海苔，沙拉酱就可以开吃啦。
海苔可以把它剪的碎一些。开吃了。
家庭版豆沙米糕（定胜糕）
大米粉（粘米粉）和糯米粉做的米糕甜蜜松软，操作起来也很简单。
用料：
100克粗大米粉
150克粗糯米粉
40克细砂糖
3匙糖桂花
70克水
适量豆沙
做法：
糯米粉和大米粉过筛

筛过的粉里加入细砂糖拌匀，然后把水一点点的加入，边加边用手拌匀，要做到粉都呈现潮湿状态，但又是松散的即可。加入三匙糖桂花拌匀，如果发现有成团结块的粉要用手搓开。
静置一小时。

模具里涂油（如果用不粘的硅胶一类不用涂），用勺子把粉舀进去，不要压保持松散状态，装到一半的时候放入一团豆沙，再放米粉填满糕模，抹平即可。（模具下面有洞怕散落可以剪大小合适的油纸垫在下面）
放入蒸屉，大火蒸40分钟。之后取出脱模。
果味酸菜鱼
用料：
1条黑鱼
100克酸菜
5克盐
2勺淀粉
4片姜
2勺料酒
半个花菜
100克腐竹
1把豆芽
3个干辣椒
1个鸡蛋
2个百香果
做法：
花菜煮好捞出，和其它材料一起备用。
鱼片用生粉，蛋清和料酒腌制。
鱼头先煎至金黄。
加入水煮开，放入两个百香果肉，盐，醋，放入所有配料，煮熟，把材料捞出放入盘中，剩下汤。
剩下的汤把鱼皮稍微烫熟就好。
鱼皮连汤一起倒入先煮好的材料中，这样基本大功告成了。
最后用辣椒热油淋在鱼上即可。
有着百香果味的酸菜鱼很开胃，酸爽好吃。
小白也能做的超快手异域风味海鲜——香茅蒸花蟹➕冬阴功酱
广西离东南亚比较近，越菜泰国菜在南宁非常盛行，以及每年都会举办的东盟博览会，更是使得我们的菜色融入了东南亚的风味。                           由于冬阴功风味用料繁多所以虽然我喜欢吃却也很少做。现在好了，有了“味好美•冬阴功风味锅物底料”加入，做菜方便快捷，味道也并不输泰国餐厅哟👍🏻喜欢东南亚风味美食的可以试试我这道菜，简单快手非常美味😋。                                                          “味好美”让你在家里就能尝到到世界各地独特的风味。有了“味好美”味道真的好美🥰😍👍🏻
用料：
2只母花蟹
1至2根香茅
5克生姜
1个做酱汁剩下的摆盘用小青柠
5克味好美•冬阴功风味锅物底料
1勺生抽
做法：
材料大合照^_^
盘子铺上一些生姜片和香茅段^_^
放入花蟹，在花蟹上继续铺满生姜片及香茅短^_^
蒸锅锅上汽后放入花蟹蒸20分钟左右^_^
味碟挤入味好美•冬阴功风味锅物底料和一个小青柠汁，倒入生抽搅拌均匀，酱汁完成✅喜欢厚重点的亲可以加点花生油或者香油^_^
花蟹出锅^_^
摆盘^_^
再来一张^_^
再来一张特写^_^
四川回锅肉
回锅肉乃四川名菜~其色香味俱全，下饭佳品~伴你走向全世界
用料：
半斤五花肉(带皮)
适量姜片
一勺(20g)郫县豆瓣
适量青椒或蒜苗
事先用菜刀拍扁蒜瓣
10克白糖
做法：
锅中加水没过五花肉煮至九分熟或全熟
捞出五花肉切片（此时几乎没有血）
锅中加一点点油，五花肉倒入，使爆出肉中的油
加入姜片和蒜瓣
加入一勺郫县豆瓣，炒至香味溢出
加入适量白糖，继续翻炒
加入配菜，青椒或者蒜苗
继续翻炒至青椒熟
尝下味道，加入适量盐，味精，花椒
请出锅吧~
之前煮肉的汤可用来煮白菜~
黑胡椒牛柳
大家都有煮牛肉的经验，好像怎么煮肉质都很老不好吃。而外面餐厅的牛肉呢？吃起来会泡泡软软的，没口感，那是因为加了嫩肉精，那东西对身体不好，而且，好的牛肉是不应该加入那些人工添加剂的。怎么办呢？别担心，我们今天把牛里脊肉切成厚条状，先用腌料把牛肉调味，然后再用瞬间高温的原理来锁住肉汁， 如此一来，不仅可以让肉质多汁美味，还可以保持牛肉的软嫩口感。
用料：
300g牛里脊肉
半颗洋葱
半颗青椒
半颗红椒
半颗黄椒
1个鸡蛋
1大匙莲藕粉
1大匙酱油
1/2大匙糖
1大匙酱油
1大匙蚝油
1大匙料酒
少许黑胡椒粉
做法：
把牛里脊肉条切成条状，加入酱油、蛋汁、莲藕粉搅拌均匀即可。这里要控制好调味料的量，让牛肉腌制好后，整体的状况应是干干的，不能水水的哦。莲藕粉的营养价值高，同时也能让肉质增加滑嫩口感。
把酱油、蚝油、料酒、糖混合在一起搅拌均匀，这样酱汁就做好了。
把青椒、红椒、黄椒切成条状，洋葱切丁。
热锅，倒入适量的油，油热，将腌制好的牛肉条放入油锅中，炸20秒捞出。再把青椒、红椒、黄椒也倒入锅中炸片刻，捞出备用。
热锅，放入少许油，倒入洋葱丁，加入黑胡椒粉（稍微粗些），一起拌炒至洋葱香气散出，倒入之前拌好的酱汁，煮滚后，再倒入炸好的牛里脊肉、青椒、红椒和黄椒，一起炖炒。
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酒酿红豆年糕
去南京大排档最喜欢的就是酒酿红豆汤圆，家里没料理机、买不到小汤圆，用年糕切片也还不错。
用料：
200g红豆
几片年糕
150g米酒
做法：
在红豆里按照1：3的比例加水放在电炖盅中，选择精煮。没有电炖盅的可以直接用高压锅或者普通锅煮，总之要把红豆煮软烂。煮之前泡一下尤加。我担心不软烂，特意用电炖盅炖了6小时。
煮好的红豆捞出，用勺子扁压成沙，倒回原汤中，继续煮。
边煮豆沙边切年糕，将年糕切成丁。然后加入煮红豆锅中，此时若不是用电炖盅请注意用小火并不时搅拌，防止糊锅。
放入年糕煮五分钟年糕就熟了，然后加米酒、冰糖，搅拌均匀、锅开后，就可以开吃了。
榄菜杂蔬碎
用料：
1把、芹菜
1根、胡萝卜
半个、洋葱
2大匙、榄菜
适量、盐
1个泡红辣椒
做法：
芹菜洗干净，沥干水，连叶子一起切成小碎，胡萝卜、洋葱也切成小颗粒，泡红辣椒切成小圈
锅中入油，六分热后，放入榄菜、泡红辣椒炒出香味后，倒入胡萝卜碎炒2分钟，再倒入洋葱碎炒出香味，最后放入芹菜碎炒至芹菜熟，调入适量盐，炒匀即可
抹茶红豆磅蛋糕
用料：
50克蜜红豆
2个鸡蛋
1大勺抹茶粉
100克黄油
100克糖粉
90克低粉
2/3小勺泡打粉
30克白巧克力
做法：
低粉、泡打粉、抹茶粉混合均匀；白巧克力隔水融化，维持在30度
黄油软化后加入糖粉打发
逐个加入鸡蛋，搅拌均匀
筛入混合的粉类，搅匀
加入融化的白巧克力，拌匀，以上步骤均可使用电动打蛋器
加入蜜红豆，改用刮刀轻拌
搅拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的模子
烤箱预热170度，中层，上下火，60分钟；烘焙到表面结皮并且微微上色时，取出，在蛋糕糊中间划一刀
比披萨好吃的🐑新疆羊肉馕
家有半大小子😅爱吃妈妈做的美食，每次吃完都会来上让我肝儿颤的一句：“老板～再来一碗…”逗y查看完整版：xihuan9866


儿子想吃披萨，但原材料不齐，就做了这款形似披萨🍕的馕糊弄一下😂😂可是出奇的好吃呢😋
用料：
500克中筋面粉
5克盐
5克酵母
100克食用油
100克牛奶
2个鸡蛋
羊肉馅调制
500g羊肉馅
1个洋葱
1勺黑胡椒粉
2勺孜然粉
1勺玉米淀粉
1个鸡蛋
2勺生抽
1勺食用油
其他
少许水淀粉
抹馕边鸡蛋液
做法：
面团的材料混在一起，盖盖儿或保鲜膜发酵3个小时
羊肉馅加调味料等腌制一个小时左右
醒好的面擀成馕的形状（周边略一圈高）用叉子戳眼防止出泡
馕上撒一些淀粉水（目的扒住肉馅，防止肉馅回缩）
填好肉馅
在肉馅和馕的中间再抹水淀粉，目的同上
馕周边抹蛋液
再撒白芝麻
烤箱中下层，上火200度，下火160度，烤30分钟
出炉热热乎乎最香啦～😋
烤南瓜蓝奶酪沙拉
南瓜汤做了，南瓜面包也做了，今天来做个南瓜沙拉吧，可以当作减肥餐啊^u^
用料：
200克南瓜
半个牛油果
50克蓝奶酪Blue Cheese
1小把芝麻菜 Rocket
1小把熟核桃
酱汁
1大勺 20毫升橄榄油
1大勺红酒醋 balsamic vinegar
1/8小勺盐 
1/8小勺黑胡椒
做法：
所需食材都在这里
南瓜切
放盆中裹上橄榄油
铺在烤盘上
180度烤35分钟
将南瓜块、切片牛油果、芝麻菜放盘中拌匀，上面放上掰成小块的蓝奶酪，混合好的酱汁浇在上面，核桃仁稍微捏碎撒在上面即可
花生蜜枣
用料：
100克蜜枣
100克花生米
适量蜂蜜
做法：
蜜枣和花生米分别洗净用温水泡30分钟。
蜜枣和花生同入锅，加适量清水，用小火煮至汤汁浓稠，凉凉，加入蜂蜜调匀即可。
在家纯手工做的无任何添加剂防腐剂金桔柠檬蜂蜜果酱
金桔预防感冒，止咳化痰通气。含维生素C，用来泡水，做馅，做的开心😊，吃的放心，幸福快乐每一天，天天好心情😄😄😄❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹🌹
用料：
克金桔500
个柠檬1/2
克冰糖100
蜂蜜2
水
做法：
将金桔去蒂，用盐水泡洗干净，在切片，
切好金桔放在沙锅加入冰糖，一碗清水，中火煮开转小火，一边煮一边搅拌，防上粘锅
加入柠檬汁继续熬，加入蜂蜜，熬到金桔酱挂住铲子既可。容器消毒，沥干水份，金桔冷却后装入容器中，就可以放入冰箱冷藏既可。
奥利奥焦芝士蛋糕
用料：
340克奶油奶酪
85克细砂糖/糖粉
1个蛋黄（常温）
3个全蛋（常温）
220克淡奶油
15克玉米淀粉
60克奥利奥饼干碎
20块奥利奥饼干碎（带有颗粒，增加口感）
做法：
软化奶油奶酪+细砂糖搅拌均匀。
加入蛋黄搅拌均匀。
加入全蛋搅拌均匀。
加入淡奶油搅拌均匀。
筛入玉米淀粉搅拌均匀，然后过筛到另一个容器中。
加入奥利奥饼干碎搅拌均匀。
加入奥利奥饼干碎（带有颗粒）随便搅四五下就可以了。
最后将奥利奥奶酪糊倒入6寸的模具里，然后放入预热好的烤箱里烤220度20-25分
钟。出炉放凉后包上保鲜膜冷藏一个晚上或最少冷藏4小时。
荠菜馅饺子🥟
每年冬天是挖荠菜的好时节，以前都是春天才想起来挖，实际上后来发现，到了春天荠菜都已经老了，只有冬天才是荠菜最肥最嫩的时候。不过要找对地方，大部分荠菜还是春天才有。
用料：
300克荠菜
500面粉
230水
300肉馅
做法：
面揉好后，醒15分钟，再次揉匀，醒1小时，这时面特别好，光滑细腻，筋道。
切剂子。
擀皮
荠菜馅里，炒了两个鸡蛋。
我包的小饺子
可爱吧
剩点面，切了面条，不能浪费。如果做手擀面，也是这个比例，100比46

荠菜很大很嫩
芝麻苏打饼干
这是上礼拜做的了，最近一周事儿特多，连早饭都不能自己做了，只能随便吃点，烘焙就更没时间了。
饼干当中我最喜欢的就是苏打饼干，一开始是因为它无糖才常常买，后来是真的喜欢上了。像曲奇桃酥一类的高热量甜点，我一般吃个两三块就腻了，而苏打饼干就可以比较放心的吃，也不会腻。
自从在君之博上看到高钙奶盐苏打饼干，就常常做来吃，用过黄油、玉米油、花生油，这次换成了葵花籽油，并且加了黑芝麻。感觉除了黄油，其他植物油做的都没什么区别，很多前辈说花生油不好，因为味道重，但我没感觉出不同，大概我味觉迟钝吧~
用料：
100g普通面粉
40g水
20ml葵花籽油
一小勺（约3g）酵母
0.3g小苏打
0.3g盐
30g普通粉
10ml葵花籽油
1/4小勺盐
做法：
温水化开酵母，静置一会儿
将面团材料混合，发酵半小时
油酥材料混合（按照君之的方子无法成团，君之说可以再加点油，我没再加，就成为上图的粉状）
开始叠被子了，把发酵好的面团擀开，将一边从1/3处向中间折，将另一边也从1/3处向中间折。包入油酥前要进行三次，使面团发亮
第三次擀开后油酥压扁，再用擀面杖压一压，让油酥成片状。把一边的面皮翻过来，盖在油酥上另一边的面皮也翻过来，盖在油酥上。用手把两端捏死
然后进行三轮叠被子，再次擀成大面片，切块，用叉子扎孔，最后发酵半小时。烤箱预热170度，20分钟