xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
豆瓣酱千岛湖鱼头豆腐
这道菜是过年的时候我的厨神老妈做的，我负责拍照片😆不过由于老妈家厨房光线不太好，老妈又不习惯被人拍着照片做菜，所以照片拍的不是太好看，还请宝贝们包涵😝
用料：
一个鱼头
数片姜
2.3瓣大蒜
一小把青蒜
一盒豆腐
做法：
首先我们准备好所有食材，青蒜摘洗干净，生姜去皮洗净之后切成片，大蒜去皮洗净之后切成片，大鱼头处理干净
起油锅
如果你用的不是不粘锅，那就在油里面加一小勺细盐，这样子鱼就不会黏锅了
待锅内油热，下鱼头
加入生姜和大蒜，煎至鱼头两面金黄
加适量料酒
加适量豆瓣酱
加适量冰糖
大家可以看一下图片，总体大致是加了这么多豆瓣酱和冰糖
然后加入热开水，水量和图片中那么多就差不多了
加适量酱油，然后盖上锅盖，转中小火，煮15分钟
这期间我们把豆腐切成小块，喜欢的话还可以用热开水稍微泡一下豆腐，去除豆腥味，嫌麻烦就算了
15分钟后，把鱼头翻个身，再加入豆腐，然后盖上锅盖继续煮15-20分钟
这期间把青蒜切寸段，备用
时间到，加入青蒜的尾部白色部分，转大火，再煮2.3分钟
最后加入青蒜的青色部分，稍微翻炒一下，即可，装盘
成品图
百香果柠檬蜜
用料：
3个柠檬
1斤百香果
适量蜂蜜
做法：
柠檬用盐搓洗干净，然后盐水浸泡约半小时
百香果掏出放在干净无水容器里
然后蜂蜜一层、柠檬一层、百香果一层，不断放入干燥无水的玻璃储存罐中
冰箱冷藏2天左右，就可以用勺子舀出来兑水喝，满满的维C，连柠檬片都可以直接吃了
自制植物-香菇粉（烤箱版）
家里已经很多年不买味精了，有空了就做点香菇粉来替代味精。
用料：
十几朵（如图）香菇
低于一克海盐（或普通盐）
做法：
香菇去蒂洗净
香菇蒂如果不舍得扔掉也可以切片烘干
香菇切2毫米左右的厚度
烤箱150烤40分钟（各家烤箱温度不一定相同，参考温度）
烘干的香菇，这些香菇一共烤了四盘。
烘干的香菇（去除前观察是否彻底烘干)，取出烤箱降温后进破壁机（或粉碎机）粉碎，加入海盐拧三下（微量即可，提鲜的效果）食用盐的话捏一点即可。
粉碎的香菇粉过筛后装入容器。
十几朵只有这些哦。
土豆烧牛肉
这么冷的天，吃牛肉是一个不错的选择，这道菜，简单好上手，美味牛肉等着你来做。
用料：
500克喜乐田园大别山牛肉
1个土豆
3根葱
2片姜
3勺料酒
3勺老抽
3勺生抽
2勺醋
适量盐
1根胡萝卜
做法：
精选喜乐田园牛肉切块洗净，葱、姜、胡萝卜洗净。
牛肉倒入凉水中，放姜片，大火烧开，去掉浮沫，捞出，沥干。
锅中倒入足量清水，多加点水，牛肉炖熟需要很长的时间。
放入牛肉，加入生抽、老抽、醋。
盖上锅盖，大火焖，汤汁剩不多时调制中火。
倒入切好的土豆、胡萝卜，继续焖。
土豆、胡萝卜熟后，加盐，撒葱花，即可。
白萝卜丝汤
用料：
根萝卜
克盐
香油
料酒
鸡精
做法：
白萝卜擦成最细的丝 白水放料酒煮  最后放盐香油鸡精 

收工
口水素鸡丝
杏鲍菇这么做比肉还好吃
用料：
2个杏鲍菇
半根黄瓜
3个小米椒
3瓣大蒜
两根香葱
1根香菜
2勺生抽
1勺耗油
1勺白糖
1勺香油
1勺花椒油
1勺辣椒油
1勺陈醋
做法：
准备好需要用的食材
杏鲍菇先切大片，然后用手撕成丝
黄瓜切丝垫入盘底
杏鲍菇开水下锅煮一分钟，捞出冲凉攥干水分
碗中加入葱花，蒜末，小米椒，锅中烧油，油热后把油淋入碗中，调入两勺生抽，一勺蚝油，一勺陈醋，一勺白糖，一勺香油，一勺花椒油，少许的辣椒油，搅拌均匀
均匀的淋在食材上即可食用
蟹，虾干锅
多力浓香。让辣更香
用料：
6只蟹一只虾
片姜2
2克盐
半个洋葱
个干辣椒3
生抽
老抽
糖一点
做法：
蟹洗干净。剪刀剪一下。剪小块入味
素菜切片。锅里倒入多力浓香菜籽油。大蒜。姜洋葱。辣椒🌶️炒。
在放入蟹。虾一起炒。倒入酱油。+一点糖糖起鲜。
多力浓香菜籽油。让辣更香。更美味
在放入一块熟猪蹄。在炒一下。自己想吃啥可以加入。
枣香小窝头
用料：
600克玉米面
60克糯米粉
60克面粉
530克开水
20克白糖
3克酵母
适量红枣
做法：
第一次分享食谱，有什么做得不好的地方请大家见谅，枣香小窝头是我家孩子们最爱的粗粮，玉米面的香味跟枣的香甜，糯米的软糯交织在一起口感清甜，没有平常窝头的苦味，非常适合宝宝跟老人吃，我家一岁多点的小宝能吃一个😄，做法1:把玉米面，面粉，糯米粉，白糖搅拌均匀，开水变加边搅拌均匀。
等混合后的玉米面冷却至不烫手，用手揉捏均匀，用大约十克温水把酵母调匀加入玉米面中，把玉米面揉和至均匀细腻，盖保鲜膜醒发十五分钟左右，不用等到玉米面醒发的有气泡，其实加酵母的目的就是增加小窝头绵软的口感，所以不用让它完全醒发。
醒发玉米面的空当八适量红枣大卸八块成细条状备用。
把醒发好的玉米面分成五十五克左右的面团
盖上打湿的笼布防止面团变干
把面团揉捏的表面无明显裂痕，一只手捧住面团，一只手大拇指在中心点戳个洞，另外四个手指配合大拇指捏住面团转圈（原谅我一只手拿着面团一只手拍照吧，因为没有人帮我拍照，请大家不要说偶脏😜）
把枣丝转圈捏在窝头表面，不要怕窝头出现小的裂痕，在蒸的过程中这些裂痕都会神奇的消失的，请忽略我的小胖手😉
捏好的窝头是不是贼漂亮呢
蒸锅放水开火，把窝头放入锅内开锅二十分钟关火，再等五分钟开锅盖
当当当当，枣香小窝头出锅了，蒸好的小窝头颜色黄灿灿的，不用美图是不是也巨漂亮呢？
来个近景再看一下🤗所有的步骤都没有美图没有滤镜，都是食材本来的颜色哦。
和粉囧一个味儿的嘎鱼豆腐汤
经常去吃粉囧鱼粉，特别喜欢嘎鱼汤的鲜美和嘎鱼的鲜嫩，突然很想自己动手做。这个嘎鱼豆腐汤非常简单，家人都很喜欢。
用料：
若干条嘎鱼
一小段葱
几小片姜
4瓣蒜
一根小米辣椒
一枚大料
一盒豆腐
适量盐
一小撮糖
适量料酒
做法：
嘎鱼去脏洗净，挂起来晾干水。
葱姜切片，蒜拍一下，小米辣椒去籽切碎。
豆腐切好。
烧开水，水是做鱼汤用的
开火，热锅下凉油，油烧热之后将鱼放入。鱼身尽量干，不要带很多水，水遇到油不仅容易爆，煎鱼的时候还容易使鱼巴锅。办法是提前很多就把鱼收拾好挂起来晾，或者煎之前用厨房用纸好好吸净鱼身的水。每面大概煎两分钟。注意调节火力，别糊。
煎差不多的时候把鱼往边上扒拉一下，中间放入葱姜蒜，小米辣椒🌶️，煸炒出香味儿，然后锅里倒入适量料酒。
将之前烧的开水倒入，喜欢喝汤就多加点儿。烧开后加入豆腐，大火烧开，加盐、糖，糖只加一小撮调味儿用，不要加出甜味来。盖锅盖改小火。
加入一枚大料
炖大概15分钟就好啦！可以享用鲜美的鱼汤啦！豆腐也被炖的相当入味，鲜鲜的！
最后可以撒上一些香菜
香辣海鳗鱼干
过年留下的家里的海鳗鱼，准备做一次香辣鳗鱼干。
用料：
1条切段鳗鱼
五六只干辣椒              
三片姜
四到六瓣大蒜
少许料酒
少许老抽
少许生抽
两勺白糖
做法：
海鳗鱼切断浸泡半天，洗净后沥干水待用。
加入料酒，姜末，蒜泥，胡椒粉，白糖，花椒，醋腌制待用。
另备好蒜末，干辣椒，花椒，姜末
锅里到油，将备用料倒入锅中翻遍，随后倒入鳗鱼干，大火煸炒，加入生抽，老抽，怕腥可以再放点料酒。煸炒后加水盖盖焖煮。
等到锅内汤汁收干，撒葱花出锅即可。
出锅装盘。
酸奶渐变慕斯
为了给孕期的热量减负担，这款慕斯没有加奶油奶酪。用果酱调个渐变色出来，颜美又味美～
只是做到一半蓝莓的果酱不够用啦，我临时换樱桃的又做了一层，颜色有点不统一，不然更美腻哈哈，你们随便选果酱口味，粉色紫色做出来都很美～
糖我只放了7g，尝后觉得不放也可以，果酱的甜度已经够了，爱吃甜可以加到50g都不会多的。慕斯糊调好后你们可以随时尝着看嘛。
下午带着蛋糕去吃火锅喽，六月三号纪念日快乐！ʕ •ᴥ•ʔ

模具用六寸活底圆模，直接用慕斯圈也可以～
用料：
100g奥利奥饼底
50g黄油
300g原味酸奶
250g淡奶油
24g柠檬汁
7g细砂糖
18g鱼胶粉
105g纯净水
适量果酱
装饰用适量巧克力
做法：
奥利奥饼底装进保鲜袋，用擀面杖碾碎。
黄油隔水融化，加入饼干碎拌匀，在模具底部压实。
淡奶油打发至稍有纹路，放入冰箱冷藏待用。
酸奶、柠檬汁、加细砂糖搅拌均匀，分成三份待用。
取一份加入果酱，用打蛋器搅匀。
果酱用量根据口味和颜色，这一层我大概用了80g的樱桃酱。
6g鱼胶粉倒入35g纯净水泡发后，隔热水融化成液体后放凉。
将融化的鱼胶粉液体和酸奶搅拌均匀，取三分之一打发的淡奶油上下翻拌均匀。倒入模具，送至冰箱冷冻室约半小时。
第二层慕斯重复步骤3、4、5，果酱量减半。
第三层与3、4、5一样，不加果酱，直接送入冷藏室，四小时以上或者过夜。
脱模时用吹风机稍吹一下模具边缘，来做表面装饰～
适量巧克力隔水融化，我用了大概70g。注意碗里不能沾一滴水，否则会影响巧克力的融化和凝固。淋在蛋糕周围，稍作装饰即可。
这一步随意发挥好啦～用巧克力糖浆也可以～凝固的巧克力切的时候硬硬的不好切
(●°u°●)​
百香果柠檬养乐多
抖音新技能
用料：
1个百香果
柠檬三到四薄片
雪碧少于
优益c一瓶或者三瓶养乐多
做法：
几片柠檬打底，百香果切开倒入杯子，再倒入优益c，最后加入少于雪碧用以中和酸度
干贝鱼头粥
干贝鱼头粥，没味口的时候来一碗，非常鲜甜
用料：
20颗干贝
1杯大米
适量胡椒粉
5片姜
适量盐
2根香菜
1根芹菜
一小勺潮汕冬菜
1只鱿鱼干
做法：
鱼头，鱿鱼，干贝材料洗干净
冬菜，香菜备好
米洗干净，加水，鱿鱼干，干贝下锅，滴点香油，煮出来比较香，有砂锅的就用砂锅煮，煮沸小火熬下放鱼头继续爆，快好了放冬菜，香菜芹菜，关火，撒上胡椒粉就可以开吃啦
好了，可以开吃啦
煎一块澳洲M9西冷牛排
Q：为什么要买米其林餐厅御用食材回家自己做？
A：当然是为了随时随地尽兴享受，与家人一起，分享足量牛排；牛排在家庭的重要时刻尤其是值得纪念的日子里，一定是当之无愧的主角、不可或缺的幸福添翼。因为仪式感，而爱上牛排，因为仪式感，也对盘中的那块牛排有了要求。

食材来自于🍑宝：FreshSky晴天牧场
用料：
335gFreshSky澳洲M9全血和牛西冷牛排
适量现磨胡椒
适量粗盐
做法：
备料
不放油 大火热锅
试温
放入牛排，煎45s
翻面
撒粗海盐和hu jiao
继续煎45s
封边
醒肉5分钟
准备
开动
奶油蘑菇意大利面
简单易学
用料：
10克青豆
10克白蘑菇
30克鸡胸肉
10克培根
10克洋葱
20克意大利面
10毫升淡奶油
5克芝士
做法：
所有材料切丁备用
白水加适量盐煮熟意大利面，捞出放凉。
中火少油炒所有配料放适当的盐，加入煮好的意大利面拌匀。加入淡奶油和芝士，最后加入罗列碎
冰糖金桔柠檬
用料：
15个金桔
半个柠檬
50克冰糖
做法：
金桔用盐水泡10分钟，然后双向划十字
柠檬切片后 去皮
备好黄冰糖和矿泉水
加水
加冰糖
加准备好的金桔和柠檬
煮30分钟
装盘
照烧鸡排饭
用料：
半个鸡胸肉
适量蜂蜜，生抽，料酒，十三香，盐，芝麻
做法：
1 腌制鸡肉:鸡胸肉切厚片用刀尖扎几下，入十三香、料酒、生抽和少许盐腌制至少半小时。

2 准备配菜:洋葱切圈，青椒切圈，胡萝卜切花片，混合焯水过凉，加少许盐和香油拌匀。（配菜随意，有什么用什么）

3 熬制照烧汁:4匙蜂蜜+4匙生抽+1.5匙料酒+少许盐+小半碗水，入锅大火烧开转小火熬制至剩一半为止。
4 照烧汁装碗备用。

5 一点点儿油煎腌制过的鸡肉至两面金黄。
6 将照烧汁的一半倒入煎好的鸡肉锅里，大火烧开后转小火炖约3分钟至汤汁粘稠。
7 出锅切厚片，摆入已经摆好米饭和配菜的盘中。

8 最后再淋上适量照烧汁，撒上芝麻即可。
肉桂罗宋甜面包
没有任何馅料，只靠面包本身就能带给你惊喜的一款面包，第一口你就会爱上它。
用料：
160克面包粉
2克酵母
25克白砂糖
80克水
2克盐
15克鸡蛋
15克黄油
适量肉桂糖粉
做法：
将先液体后粉类的顺序放入面包面，后油法揉至面团可以拉出大片薄膜，盖上保鲜膜放在28到30左右的环境中发酵到两倍大。
手指沾面粉在发酵好的面团上戳一个洞，洞口不回缩，不塌陷即是发酵好了。
用手轻拍团面表面，排出大量气体。
平均分割成6份，每份重50克左右。滚圆，室温松驰10分钟。
擀一下成椭圆形
翻面，面团下面向上折，上面向下折，然后再向中间折，收口处捏死
然后搓一下两端，成橄榄形。然后放入烤箱，烤箱内放盘热水，发酵到两倍大
发酵好的面包胚，用刀片横着割深约一厘米的口子，挤上一条黄油，表面刷蛋液，再筛一层肉桂糖粉，这样烤出来别具风味。
烤箱预热190度，15分钟，中层。出炉后马上放架子上。凉后食用。
糖烤栗子
小朋友很喜欢吃栗子，外面卖得总觉得不如自己做的好，自己尝试做了几次小朋友很喜欢
用料：
500克板栗
适量开水
60克冰糖(白砂糖)
适量玉米油
适量蜂蜜
做法：
1新鲜板栗用水洗净用厨房纸擦干，在每个板栗上用到划开一个口
2用开水将板栗没过，加入冰糖或者白砂糖，糖的量根据个人口味可以适量增减，浸泡25分钟左右
3泡好的板栗用厨房纸擦干，然后加入适量玉米油(或者其他植物油)不要过多保证每个板栗均匀沾上就可以
4放入铺有锡纸的烤盘，尽量开口向上，放入烤箱中层上下火180度烤20分钟
5时间到后刷上一层蜂蜜水(蜂蜜：水=3：1)，再放入烤箱烤5到10分钟，最后这几分钟守在烤箱旁。根据烤箱不同调整时间不要烤过头
6最后烤好的板栗糯糯的甜甜的非常好吃😊
虾仁蒸豆腐
[介绍]今天分享一道做法简单，颜值又高的家常菜。厨房小白一看就会的哦

[食材]⭐日本豆腐 一条⭐鲜虾 适量
      ⭐胡萝卜   一段⭐生姜  适量
      ⭐香菜      适量⭐料酒  适量 
      ⭐蚝油      适量⭐酱油  适量

[步骤1]胡萝卜去皮切小片摆盘，日本豆腐切小片，片摆到胡萝卜片上面！虾仁去壳，去虾线，放入生姜片，放入适量的料酒去腥。

[步骤2]把虾仁放在日本豆腐上面，把摆好的豆腐虾仁放到蒸锅中蒸五分钟。

[步骤3]起锅倒入适量清水，训练好油，适量酱油搅拌均匀，煮至冒泡。把煮好的酱料淋到虾仁豆腐上面！放上上香菜装饰下，就可以啦。
用料：
勺酱油
做法：
明目鱼海底椰枸杞炖瘦肉（护眼）
孩子用眼过度，经常炖这个汤，对眼睛非常好
用料：
适量海底椰
1扎明目鱼
100克瘦肉
3个去核红枣
半片响螺片
适量枸杞
2片姜片
做法：
明目魚市面上难买到真货
材料放炖盅，枸杞快好时再放
保健眼睛可以经常炖
青菜碎豆腐
豆腐非常家常的食材，却可以做出千变万化的菜肴，操作性很强，可煎，炸，煮，炒，这道搭配青菜和午餐肉，口味清新又不失营养。
用料：
一大颗塔菜（菠菜）
一块老豆腐
一盒午餐肉
一颗小葱
适量香油
适量盐
适量姜
适量蒜
做法：
准备好食材，塔菜（可用菠菜或小青菜），老豆腐，午餐肉
老豆腐捣碎
午餐肉切小叮
青菜切碎
热锅热油放入姜末蒜末炒香
放入午餐肉翻炒
放入碎豆腐继续翻炒
放入青菜翻炒
炒好关火加香油和盐调味
最后加一些葱花饭炒几下装盘出锅，热度能更好的激发葱花的香味
向日葵像型包饭&咸蛋黄肉松炒饭
用料：
#炒饭部分
2碗冷饭
3个咸鸭蛋
适量肉松
适量碗豆
适量食用油
适量盐
#装饰部分
2个鸡蛋
少许盐
适量水淀粉
少许食用油
1根胡萝卜
几粒碗豆
做法：
碗中打入两个鸡蛋，加少许盐。
用蛋抽将鸡蛋打散，加入适量水淀粉，搅拌均匀。
将蛋液放一旁备用
平底锅中刷少许食用油，开小火
舀入一勺蛋液，缓慢的转动平底锅，使蛋液自然流淌成一个厚薄均匀的圆
煎好的蛋皮装盘备用。
将蛋皮按1厘米宽度切成长条。
胡萝卜拿一部分切成均1厘米宽的长条，一部分切成心型。锅中烧水，将切好的胡萝卜放入锅中焯一下水。
胡萝卜捞出备用。
准备两碗冷饭
碗豆洗净
锅中烧水将碗豆焯水。
碗豆捞出备用。
剥2-3个咸鸭蛋，将蛋黄挖出。
咸蛋黄的蛋白部分压碎。
锅中少许食用油，下咸蛋黄
咸蛋黄炒至冒泡
倒入冷饭、蛋白、碗豆，翻炒均匀
放入适量肉松，继续翻炒。
将锅中所有食材翻炒均匀。
起锅装入一个小碗，稍微压紧反扣在盘中，使炒饭形成一个圆形的饭团。
用之前准备好的蛋皮及胡萝卜条在饭团上面交错编织，边上围一圈切好的心型胡萝卜作装饰。
在蛋皮格子上面小心的放上碗豆。
向日葵像型蛋包饭就做好了。
切开里面就是咸蛋黄肉松炒饭~
香草戚风
用料：
70克面粉
1/2根香草荚
60克牛奶
4个（55克左右/个）鸡蛋
60克糖
40克色拉油
做法：
牛奶加香草荚，加热至微沸，关火，待冷
鸡蛋分离蛋黄和蛋清，蛋清装入无油无水的容器中。冷却的牛奶中加入油、20克的糖、蛋黄
牛奶与油、蛋、糖搅拌均匀
往牛奶糊中筛入面粉
用刮刀拌至无颗粒
之前分离出出搂蛋清
40克糖分三次加入，打至硬性发泡，提起打蛋器，蛋泡沫成直立尖角
取三分之一的蛋白泡沫放入牛奶蛋黄面粉糊中
小心用切拌的方式拌均匀
再倒入剩余的三分之二的蛋白中
用切拌的方式拌均匀，不要划圈以免消泡，如果听到明显“沙沙”声，那就是在消泡，要立即更换正在使用的手法。切拌均匀的面糊应该和切拌前的面糊体积差不多
倒入模具中，用手拍几下模具两侧，震出大气泡
烤箱预热165度，中下层，40分钟左右。因为没用这个烤箱烤过戚风，中间观察几次。图片为10分钟后的样子
15分钟后，我看顶部已有点上色，且裂开，感觉上火大了些，把上火调成150度，下火160度，继续烤。图片为烤了20分钟的样子
40分钟左右，取出，立即倒扣
完全冷却后，脱模
不用粘米粉的年糕
用料：
适量糯米粉
适量水
做法：
用大概七十度左右的水和面，和到絮状的时候用手揉成面团
捏成你喜欢的样子
上锅蒸，电饭锅的话用快速，到冒烟的时候打开一看色泽鲜亮的时候就行了。蒸锅的话用大火自己看着蒸
做荞麦馒头
因为在普通面粉里面添加了荞麦面粉，糖尿病人吃荞麦馒头时，血糖值上升不明显。
让糖尿病人享受到吃馒头的快乐！
用料：
72克荞麦面粉
28克小麦高筋面粉
2克酵母
58克水
做法：
把酵母放入碗中，倒入三十五度左右的温水。 静置10-20分钟，激活酵母。可看到表面有泡沫，说明酵母活性挺好
把酵母水和小麦面粉，荞麦面粉，揉和均匀。为保证均匀。揉捏大约十分钟。
然后静置20分钟
这是静置20分钟之后面团儿的样子。 体积增大，按下去非常松软。
从盘子中取下面团，切面可以看到大大小小的孔洞，第一次发酵成功。
取出面团，揉捏几分钟成长条形，切成小段，摆放到蒸笼里，放入蒸锅中。
静置，盖上盖，开始第二次发酵。
这是第二次发酵进行20分钟时的状况。
这是第二次发酵进行到35分钟的状况。用手触摸面团表面可以感觉到非常的松软。
开大火，开始蒸。定时10分钟。
到点关火，打开盖。已蒸好
蒸好的荞麦馒头切面，松软，荞麦味道足。
驴打滚
驴打滚，听名字就觉的好欢腾，因为封城，闷在家里一整天，不如来一个好吃又简单的驴打滚来美化好心情吧！[愉快][愉快]
用料：
约80克黄豆粉
150克糯米粉
热开水适量水
或任何你喜欢的沙如红枣泥也不错，适量红豆沙
8克植物油
做法：
150克糯米粉，加8克植物油，适量热开水，和面，.面活好后，摊开放蒸笼蒸20分钟。
2、炒黄豆粉，炒到自己喜欢的颜色即可，然后凉凉备用。
3、案板上撒上黄豆粉，取出蒸好的糯米面放到黄豆粉上两面沾上黄豆粉，然后摊开用擀面杖敢成长方形，自己喜欢的厚度。
4、在长方形的糯米饼上抹上自己的喜欢红豆沙（或是自己喜欢的任何沙，比如枣泥也不错🤪），卷起切段，再撒上黄豆粉即可！
炸猪排
用料：
面包碎
猪里脊
面粉
蛋液
黑胡椒
盐
做法：
猪里脊背筋切开
刀背拍扁
涂盐和胡椒腌制
裹面粉
裹蛋液
裹面包碎
-炸至两面金黄-
沥油
西红柿鸡蛋汤
用料：
半个西红柿
1个鸡蛋
10滴香油
1勺淀粉
做法：
放一点点油，把西红柿切成片放锅里炒，多炒一会儿，火不要太大。
西红柿出了红油倒水，水开了煮三分钟
一汤勺淀粉
放一点水和匀，倒进煮开的锅里，和水搅匀
一个鸡蛋，忘了拍打鸡蛋的照片了……把鸡蛋打匀，等锅开把鸡蛋倒进去，我就用筷子顺时针打散，再开锅，把汤倒进碗里
把盛汤的碗里放进味精和香油
色香味俱全～
奶香浓郁细腻丝滑蛋挞
做蛋挞液不要将就，不加淡奶油不好吃

更多内容见公众号：啊呜是大白兔呀
用料：
10个蛋挞皮
2个蛋黄
100克淡奶油
50克牛奶
15克糖粉
适量炼奶
做法：
蛋挞皮  我使用的是淘宝购买的冷冻葡式蛋挞皮。当然，自己做的酥皮肯定用料更好，不用加什么添加剂。但是，事实就是：太！麻！烦！了！



我平时一个人住，实不相瞒，也不怎么爱吃蛋挞，一年大概能吃一个。偶尔有爱吃蛋挞的朋友来家做客，可能烤个十个八个的。如果从蛋挞皮做起，花了好几个小时，就做那么几个，真的相当不值得，不如去买来吃划算。而且蛋挞皮做法相对复杂，并不大适合新手，可能瞎忙半天做的还不咋好吃。所以我个人比较推荐大家网购蛋挞皮......（从这一步就能先体现本菜谱的难度：-10）



关于蛋挞皮的品牌，因为我本人真的很少吃，所以不能推荐，我个人经验是买店里最贵的......（我买的是那个店最贵的，但平均一个蛋挞皮也就7毛钱，真的很便宜，味道还挺好......）
蛋挞液（此用量可制作约十个正常尺寸蛋挞）  蛋黄2个（蛋白扔了），淡奶油100克左右（左右就是偏差10克都无所谓），牛奶50克左右，糖粉15克左右（糖粉就是很细很细的糖，如果没有用白砂糖也可以，但是要提前与液体混合融化），炼奶适量（不加也行）
将烤箱预热220度 因为蛋挞的烤前准备工作简单得令人发指，所以先把烤箱开到220度预热着。



 制作蛋挞液  将原料中写的蛋挞液里的所有东西搅拌差不多均匀即可！不分先后顺序！反正都倒一个碗里打匀了！（妈呀太简单了）调好后自己尝尝甜度如何，我这个人不大喜欢吃太甜的东西，所有加这么多糖就够了，大家可以根据自己的口味随意调整糖的用量。
将蛋挞液倒入蛋挞皮  倒八九分满即可，不要太满，倒的时候要用滤网过滤蛋挞液。因为混合时候难免会有一些没搅拌均匀的渣渣，如果直接倒进去会影响口感，不够丝滑！过滤这一步相当重要，必不可少。
倒好这样。可以加入喜欢的水果，比如草莓蓝莓什么的
烤！  放入烤箱中层烤25分钟左右就好啦。到20分钟的时候大家打开烤箱门看看状态如何，各家烤箱状态不大一样，所以每个人烤的时间也不一样，看到酥皮分明，变成金黄色就说明烤好了！
趁热吃外酥里嫩
香菇火腿面
妹妹爱吃的香菇面
用料：
适量香菇
适量火腿
300克面条
几滴香油
适量盐
适量酱油
适量鸡精
适量醋
适量白胡椒粉
一颗小白菜
做法：
滚水加一茶匙盐，下面条、香菇
火腿切片，碗里放调料
再次滚开，下小白菜
再次滚开关火，先打汤再盛面和菜，最后码上火腿，开吃
油焖笋
从小就喜欢吃笋。小时候读书时知道，春天各式各样的鲜笋俨然成为江南菜场里的标志。课本中时常描绘着，秋天里，雨后的竹林深处，一夜之间窜出地面的胖笋们。脑子里不止一次的勾勒出一副热火朝天的菜场，拎着竹篮，尼龙袋买菜的市民们，篮子里露出来的笋尖，还带着水珠，鲜嫩欲滴。。。
在上海的时候家里几乎每天都会喝的汤，有肥而不腻的咸肉，有鲜嫩香脆的竹笋，有时还会加入些许番茄。每天都是喝得个底儿朝天，现在开始写博，看得多了，才知道原来这就是“腌笃鲜”。
而现在是一年四季都能吃到笋，不管是做为主菜，配菜，烧肉炒素，还是做成笋干，总是鲜字当头。因此做笋，几乎不需要什么厨艺，怎么做都能做得很好吃。当然最让人怀念的还是在江南家家户户都会烧的家常菜，油焖笋了。这个让人每年翘首期盼着春笋上市的经典菜式。
每一个在江南地区长大的人，每次吃笋时，是不是总会涌现出一些童年的记忆呢，回忆起曾经的那份江南情怀。。。
用料：
400G竹笋
葱花
2茶匙料酒
2茶匙生抽
1茶匙白糖
2大勺油
盐
少许鸡精
做法：
竹笋剥去外壳，洗净后去老根，切滚刀块
锅内放油烧至7成热，倒入1煸1分钟，烹入料酒，生抽，白糖，炒匀后盖盖中火焖5-10分钟
撒入葱花，拌匀后即可
蛋挞皮快手芒果派
闺女想吃派，咱又没法出门，咋办？好办，咱自己做！
用料：
1个蛋黄
适量芒果
8个蛋挞皮
适量黑白芝麻
做法：
蛋挞皮解冻，芒果切小丁，我又切了些蓝莓，做个蓝莓派，尝尝口味如何。
芒果丁装入蛋挞皮
蓝莓丁，适量装入蛋挞皮中，不要太多，不然捏不住，一烤就开
像包饺子一样，对折捏紧，烤箱上下火200度烤10分钟。
十分钟后把锡纸脱模，刷上蛋黄液，撒上芝麻，200度继续烤十分钟。
装盘
芒果派
蓝莓派
高颜值美味芒果派和蓝莓派出炉！
简单好吃，自己做的卫生，孩子很喜欢哒，哈哈！
番茄牛肉汤
这个作品不是特意做的，只是一时兴起，虽然图片不是那么好看，但是这个是真好吃的。
用料：
4个西红柿
250克牛肉
2-3片姜片
少许盐
1根香菜
少许食用油
做法：
牛肉洗净切方块，冷水下锅焯水，锅中放入姜片，煮沸后捞出，冷水冲洗掉杂质，锅中放入水，冲洗干净的牛肉，开火煮，水沸后关小火。
番茄两个切小方块
两个切片，备用，香菜洗净备用
炒锅中放少许油，油热后将番茄小方块放入锅中炒，调至中火，不停的翻炒，不然会糊锅，炒至这样就可以。
将炒好的番茄加入牛肉炖锅中一起炖，炖至牛肉微耙，放入番茄片，继续炖至牛肉完全耙，关火，放少许盐（根据个人口味加入），出锅，香菜撒面上。
快捷省时糯米丸子
这个菜里有肉，有胡萝卜，有番茄，有糯米，小朋友很喜欢。
用料：
400克糯米
500克猪肉
1根胡萝卜
1个番茄
1个鸡蛋
适量盐
适量油
做法：
糯米泡清水，泡透。
红萝卜切片
猪肉，红萝卜，西红柿，调味料混合均匀
铺好红萝卜垫底，蒸熟后是可以一起吃的哦
糯米沥干水份，肉泥放糯米里滚几下，沾上糯米
大火蒸15分钟左右即可
胖墩墩的韭菜馅水煎包
这款水煎包是儿子的最爱，每次做，都能得到家人的表扬，很有满足感，味道也超棒👍。下面就让我带着大家一起做起来吧！好的做法要和大家一起分享的呀！🤗🤗🤗
用料：
适量韭菜
适量五花肉
适量蛏子
适量葱、姜
300克面粉
3克酵母
160克左右水
做法：
韭菜，蛏子，五花肉，葱姜洗净改刀备用
开火，比平时炒菜要多放一些油，小火炒五花肉丁，然后放入葱姜，倒入适量的味极鲜、老抽、耗油，关火。
等炒好的五花肉放凉之后，加入韭菜，蛏子肉，加点盐，这样包子馅就做好了🤫
调馅料之前和面，面粉，水，酵母放在一个大盆里。现在的温度大约不用一个小时面就发好了，我是早上上班之前和的面，中午下班直接做就行。🌲🌲🌲面发到两倍大，拿出来排气揉一会，分割擀皮包包子一气呵成🥟🥟🥟
平底锅多放点油，把包好的包子摆好 每个包子有一定距离，摆满后，静止10分钟，开火，小火煎，拿起一个包子看一下如果底部微黄就倒入面粉水（吃饭用的小汤勺一勺面粉，大半碗水）面粉水的量抹过包子1/3就可以，继续小火煎，等水干了，关火，关火后三分钟再开锅盖。
冰凌花水煎包就做好了🍽🌮🌮🌮
怎么样，外焦里嫩，胖墩墩的。哈哈哈
咬一口，全是满足！都是幸福！哈哈哈🍉🍉🍉
牛肉卷炒芥蓝
减脂增肌的利器！！！
用料：
以下是一人份用料哦
3卷厚牛肉卷
2棵芥蓝
3朵香菇（大小最好不一样）
1瓣大蒜
少许葱花
做法：
牛肉卷对半切开，芥蓝切至与牛肉卷等大，香菇面切花（为了美观，懒得切也ok），大蒜和葱切末备用。
热锅加少许橄榄油，加大蒜和葱花爆香，再将牛肉卷和芥蓝一起入锅翻炒片刻，加少许盐和黑胡椒出锅。
热锅，加少许橄榄油先将香菇双面煎出好看的颜色，然后加80ml水焖煮，等水煮干用锅铲用力压扁香菇，把水分逼出，调小火再煎一下就可以出锅了。
摆盘拍照，仪式完成，可以开动啦！
火腿三明治
早饭只要三片吐司和适当火腿生菜以及自己想吃的任何调料和蔬菜就可以有满满的饱腹感
用料：
3片吐司
4片火腿
4片土豆
适量生菜
适量孜然辣椒粉
适量沙拉酱
做法：
火腿煎好，土豆片煎好，煎吐司，分别夹入火腿，调料，酱，盖上吐司，第二层夹土豆，调料，生菜，盖上吐司，就好了
油泼面
油泼面是陕西传统的特色面食之一，起源于周代，并以咸阳油泼面最为著名，有鲜香味、酸辣味、香辣味。
油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用。
用料：
2勺辣椒和花椒混合粉
15克油
1勺蒜末
1勺姜末
2g盐
1g鸡精
10g生抽
7g陈醋
2g香油
3g糖
3根菠菜
50g黄豆芽
20g虫草花
做法：
豆芽皮择干净
蔬菜洗净，焯熟。
姜切末，蒜捣成泥。
面条煮熟，捞出过水，放上蔬菜，姜末，蒜泥，辣椒粉，倒入调好的酱汁（盐，糖，鸡精，生抽，陈醋，香油），辣椒粉和姜蒜上浇烧热的花生油，再放一个煎荷包蛋。
可以放自己爱吃的菜哦。
天然酵母之黄油面包卷
配方来自《在家悠然自得地自制酵母面包》第60页。天然酵母和老面的制作请点这里http://www.xiachufang.com/recipe/1095091/ 
加入了大量的黄油和砂糖，给面包带来了蓬松香甜的口感。虽然为揉面增加了难度，延长了发酵的时间，但是等待过后的美妙滋味是值得期待的。
用料：
200克高筋面粉
80克老面
35到40克砂糖
25克黄油
2克盐
115ml牛奶（除夏天外需加热至37度）
做法：
将除了黄油以外的材料都扔到面包机里搅拌均匀后，再加入黄油揉到，面团光滑有弹性。将面团用保鲜膜覆盖放到温暖的地方发酵.
等面团膨胀3到4倍，用手戳个洞不回缩，不塌陷。
发酵好的面团排气，分割成八份，滚圆，盖上保鲜膜静置20分钟。
用手掌将小面团搓成20cm长，一端粗一端细的条状。
用擀面杖擀成30cm长的面饼，并从宽的一头卷起。
将烤盘和一杯热水一起放入大塑料袋在暖和的地方等到小面团膨胀到两倍大。也可以摆在烤箱里，在烤箱里放上一杯热水，关上烤箱门来进行发酵。选择自己喜欢的方法
发酵好的面包胚轻轻的刷上鸡蛋液。书中没有刷蛋液，也可以不刷，刷了烤出来光泽更好。
刷好蛋液的面包胚放入预热好的烤箱180度，20分钟。出炉后放网架上冷却
挑食狗宝的美食
狗狗最近不爱吃东西。只吃肉。那也不行啊，为娘我难死了，想了个办法。如下🤣
用料：
随意狗粮
玉米粒
豌豆粒
胡萝卜
2个鸡蛋
燕麦
猪肉
做法：
狗粮和玉米粒参在一起打碎
胡萝，卜豌豆粒煮熟打碎
猪肉打碎
然后把所有打碎的食材放在一起搅拌，加鸡蛋搅匀
加燕麦
搅拌完是比较干的，一捏就可以成型。不要太湿和太干
摆盘进烤箱。照片好像倒了🤪
180度，20分钟出锅
烤的时候，捏成自己喜欢的各种造型。做个几个骨头形状后来懒了酒随便捏了哈哈😄
吃了六七个😃，成功。
千层面包——奶香富裕层层酥脆
这款面包类似可颂、丹麦这样的开酥作法，把裹入的黄油换成了“饼干面团”。这样一来，在操作上面来说，避免了漏油，黄油延展性和面团延展性必须一致等这样的问题出现，可以说是入门级的开酥练习好方子。同时，由于并非全部使用黄油来裹入进行开酥，不会一下子吃进去很多油，没有那么大的罪恶感，吃多了也不会感觉很腻，健康负担也没有那么大。

      口感上面来说，刚出炉是最美味的，香酥可口，层层酥脆。当然，不可能一下子全部吃完，吃不完的可以冷冻，吃之前解冻，然后用锡纸包住（覆盖上下即可，也不用裹得很严实）烤箱200℃（中层）再次加热5分钟即可。这样和刚出炉的口感一样，上面砂糖层脆脆的，面包整体也是外脆内软，由于是开酥作法，内部一层一层的很是松软。裹入的饼干面团完全被面包面团层层包围，奶香浓郁，香甜可口！
 
      方子来自于王森，这位叔叔的方子挺靠谱的。我博客中牛轧糖虽然是从小狐狸君君那里看来，但其实最原始的出处还是他。虽然方子靠谱，但是不太适合新手，因为过程图不是很多，另外也没有太多的操作要领叙述，他的博客比较适合有些基础的同学去取取经，成品一定不会让你失望。
 
千层面包（可做直径10cm的面包15个）：
用料：
500g高粉
30g（原方100g太多了，还有裹入的饼干面团中也有糖，表面也是层砂糖，我减到30g感觉正好）砂糖
5g盐
10g（因为糖很多，这类开酥面包酵母都放的比平时要多的，原方就放了5g肯定不够的）酵母
15g蜂蜜
50g牛奶
50g淡奶油
100g水
100g蛋
50g黄油
#裹入馅料：
100g黄油
60g砂糖
50g蛋
200g低粉
做法：
馅料全部混合成团，黄油不需要打发的。
面团中除了黄油外的所有材料揉至扩展后加入黄油，揉匀。
主发酵至2倍大。松弛10分钟，擀成正方形。馅料也擀成正方形（如果觉得不好操作，可以借助食品保鲜袋）。如下图的方法包入。
四周包起来。
擀开，左边折1/3。
右边折1/3。
沿折线方向擀开。左边折1/3
右边折1/3。
松弛15分钟，接着重复5-8的动作。等于一共做了4次三折。
松弛15分钟，面团擀成厚度1cm左右的面片，用模具（我用的是直径10cm的一个派模）压出圆形。
表面刷蛋液，粘上一层砂糖。二次发酵，一共做了下面这样三盘。多出来的面团我放到小吐司盒子里面去了。（大概多出来200g的边角料）
发酵到2倍大，烤箱中层，190℃，15分钟。
肉松（面包机版）
面包机版肉松，小机器大用途😊
用料：
700克肉（里脊）
15克生抽
15克老抽
30克食用油
60克细砂糖
5克盐
25克白芝麻
适量葱 姜 料酒 大料
做法：
🐷里脊肉切小块，入冷水锅，水沸后取出用温水洗净😉
把肉块放入电压力锅中，加适量的水、料酒、葱、姜和大料，15分钟即可，自然放气后开盖取出😁
取出的肉块沥干水份，放入保鲜袋中，用擀面杖敲散😄
敲散的肉丝放入面包机内胆里，加入所有调料搅匀😃
选择面包机肉松功能😏
肉松制作完毕，从面包机取出，打散晾晾即可，密封保存✌
完美👍👍👍
【19-20】🔥福州扁肉、蒸扁食、鲜肉馄饨
其他家乡小吃系列：
炸菜粿+广式萝卜糕
http://www.xiachufang.com/recipe/105989386/
懒人海蛎煎（木薯粉版本）
http://www.xiachufang.com/recipe/105986940/
福州芋泥及芋头衍生做法
http://www.xiachufang.com/recipe/105967413/
用料：
20+张/1人份馄饨皮
若干猪肉糜
香菇、笋、豆腐、虾米等其他喜欢的食材
若干生抽
若干料酒
若干蚝油
若干白胡椒
若干卤汁
0.5-1个鸡蛋
若干紫菜
若干虾米
3根猪骨
做法：
扁肉馅：

猪肉+自己喜欢的食材剁碎放入大碗，加生抽、料酒、蚝油、白胡椒、卤汁等配料（酒多加一点比较香，其他按照自己喜欢的咸淡来）

加鸡蛋搅拌，增加黏性。最后以立筷能立住为佳。

腌制1-2h，使馅料更入味。
按照上述手法包扁肉
加干贝生姜大葱，熬制大骨汤
加生姜+白胡椒+料酒+蔬之鲜+盐调味
待扁肉浮起后再煮几分钟（根据扁肉皮厚度决定）
最后出锅时撒上葱花和紫菜

搞定！
猛男喜欢金元宝包法
蒸煮10+min（买的皮比较厚就延迟时间）
搭配奶啤，一口一个
做电影小食很巴适
(｡･ω･｡)
豆芽炒肉丝
用料：
瘦250克猪肉
250克绿豆芽
15克植物油
5克淀粉
2克盐
5克醋
5克大葱
3克姜
做法：
绿豆芽择洗干净，沥干
瘦猪肉洗净，切细丝，加适量水淀粉、盐拌匀，用热锅温油滑散，炒熟后捞出
锅内倒油烧热，爆香葱丝、姜丝，投入绿豆芽煸炒至断生
加入肉丝翻均匀，加入盐、醋，翻炒几下即可
熘肉段
用料：
2块鸡胸肉
两个青椒
1根胡萝卜
1个鸡蛋
适量土豆淀粉
适量盐
2勺生抽
1勺陈醋
1勺料酒
少许豆油
1勺耗油
少许鸡精
适量糖
做法：
鸡胸肉切成均匀的小块，洗净之后淋干水分
加入一个鸡蛋，一点盐，一大勺淀粉，适量清水，一点油，抓拌均匀
   这时候你可以把胡萝卜和青椒切成菱形块，我忘记拍照了😥
七成油温下锅炸
炸到金黄，就可以出锅了（我比较喜欢焦焦的，所以就多炸了一会）
全部炸完以后，油温调高在炸一次，炸到金黄酥脆就可以捞出来了
把切好的青椒胡萝卜片在油锅里过一下
空碗中放入生抽，陈醋，料酒，白糖，淀粉，耗油，鸡精，淀粉，适量清水，搅拌均匀
锅留底油，炒香葱蒜（本人不吃姜，所以没放），放入料汁，炒至粘稠，放入肉段和配菜，大火让每块肉都沾满汤汁，出锅🤩
超Q润花生酱戚风
今天的蛋糕加入了浓稠的原味花生酱，拌到最后，觉得面糊好像会比之前的咖啡戚风要浓，咨询了几个朋友，都说糕状的配料导致的，比较稠的料拌出来的面糊会消一些泡，不知是否真是这个原因？
本配方依旧出自《超Q润戚风》。花生酱的量我减少了10克，原配方是60克，因为我买的是不加糖纯花生酱，比一般市售拿来抹面包的要浓和稠许多，书上那款花生酱明显比较稀，在不改动其他水份的同时，我把酱的量改小了，我想再试一下45克酱或者40克酱的本款戚风，看做出来以后的口感如何。
这次没有用中空模了，用了普通的六寸模，发得还可以，花生酱的香味异常浓郁。。
吃的时候还浇上一点酸奶，看着图，MS稀了，有点化，呵呵。。。

六寸普通戚风模，内径16.5CM
用料：
80克低粉
50克花生酱
2颗（40克）蛋黄
40克糖
40克色拉油
90克水
1/8小勺盐
4颗（160克）蛋白
30克糖
做法：
蛋黄中加入1/3糖，用打蛋器把糖打化
继续加入1/3糖，用打蛋器继续搅打，蛋黄此时稍微变白，一直打到糖化融化
加入最后的1/3糖，用打蛋器搅拌至糖完全融化，此时，蛋液变浓稠，颜色发白
加入50克花生酱用电动打蛋器中速打匀
加入40克色拉油继续搅拌至油和蛋液融合均匀
加入90克水，搅拌至咖啡液和蛋液融合均匀
筛入低粉搅拌至无颗粒，融合成均匀的面糊，盖上保鲜膜放在旁边备用
蛋白中分三次加入糖，打发蛋白至湿偏干性发泡状态。（此时可以开始预热烤箱，把温度调至175度）
取一小部分蛋白至蛋黄糊中，从底往上翻拌均匀
继续加入一小部分蛋白，同样的方法翻拌均匀
将拌好的蛋黄糊重新倒入剩下的蛋白糊中，从底往上翻拌均匀，记住手要轻要快，否则蛋白的容易消泡
蛋糊入模，在桌子上轻磕两下，送入预热好的烤箱，中下层，用170度烤焙40分钟
取出后立即倒扣，可放在网上，也可用蛋糕叉，倒扣一晚，至蛋糕完全凉透再脱模
养生牛鞭汤
用料：
10克枸杞
10片姜
2根葱
10克色拉油
2根党参
1根牛鞭
250克牛腩
1根牛尾
50克料酒
5克胡椒粉
少许盐
做法：
洗干净、改刀
所需辅料
汆水后捞出，洗干净，锅中放油爆炒
加入50克料酒，焖5分钟
加入胡萝卜、党参、枸杞，翻炒一下
主料倒入开水锅中，加少许盐、胡椒粉开炖
网红粉团&青团㊙️三种馅料 草莓鲜奶/豆乳芝士/肉松咸蛋黄
迟到的青团+粉团来啦❗️

清明节缅怀英雄的同时，也要记得吃青团啊❗️
虽然是清明节的传统美食，但是什么时候吃也都不晚

今年杏花楼更是推出了少女风💕奇异粉团，盒马也和喜茶推出了🥛豆乳芝士青团，今天雅米一次性做了三个味道的馅料，搭配粉嫩粉团和传统青团皮，一次吃个够❗️

我用了方子的2倍量，一共做了9个。
人在美国所以买不到艾草，用的抹茶粉代替
用料：
青团/粉团皮：
45克澄粉
45克开水
75克糯米粉
20克糖
45克温水
3克融化的黄油
3颗草莓汁（粉团）
适量艾草粉/抹茶粉
草莓鲜奶馅：
50g牛奶
50克奶油
20克糖
8-10克玉米淀粉
适量草莓粒
豆乳芝士馅：
50克奶油奶酪
100克豆乳
20克糖
12克玉米淀粉
咸蛋黄肉松馅：
2个咸蛋黄
适量肉松
适量蛋黄酱/植物油/花生酱
做法：
三种馅料一次get
豆乳芝士馅：50g奶油奶酪室温软化，搅拌至顺滑
100g豆浆+20g糖+玉米淀粉12g，搅拌均匀，
小火加热到凝固浓稠
混合奶油奶酪，冷藏备用
草莓鲜奶馅：50g牛奶+50g奶油+20g糖+8-10g玉米淀粉，搅拌均匀，加热到浓稠
冷藏备用。
包馅的时候加入🍓草莓粒
咸蛋黄180度烤8min
蛋黄碾碎
加入肉松（比例看自己喜欢啦）。加入蛋黄酱/植物油，（加融化的花生酱也超级好吃哦）到有一定粘度，可以捏成团即可。
45g澄粉+45g开水，搅拌揉成面团
草莓压汁
艾草粉/抹茶粉+热水搅匀
75g糯米粉+三颗草莓汁/艾草汁+20g糖+45g温水+3g融化的黄油，揉成面团
澄粉面团+糯米面团揉成一个面团，如果面团很容易开裂，再加适量温水
面团分成3份，按扁按薄
放入馅料和草莓粒
用虎口转圈一点点收口包起来
每个垫油纸防粘，水开后蒸20min
出锅刷一层植物油，这样皮不会变硬
吃不完的记得裹上保鲜膜哦～
【曼食慢语】法式可丽饼配鲜莓果
可丽饼（crepe）其实就是煎饼，牛奶鸡蛋面粉调成面糊，摊成薄薄的一张饼，爱往里面卷什么就卷什么。非常简单，做起来非常快速，用料非常基础。配点水果巧克力酱冰淇淋就变甜点，配点芝士火腿就一秒钟变主食，这种基础白搭的料理你好意思不会么~ 
整个操作中唯一的难点在于摊煎饼技术，因为面糊很稀饼很薄，不好翻面。不过不要紧，我这不解救大家来了，后面有详细解说。再放送一个不败的面糊调配比例（体积比），面粉：牛奶：鸡蛋：黄油=2:3:1：0.5，记住液体是面粉的两倍多一点就行了，具体牛奶和鸡蛋的比例可以略有变化。
这次做的可丽饼是原味的，没有加任何调味料。如果你喜欢吃甜的，可以再加点糖香草精什么的，喜欢咸的就加点盐。

（小号马克杯量1杯面粉140g可做出约10张饼）
用料：
2面粉
3牛奶
1鸡蛋
0.5黄油
每张可丽饼配3-4个草莓
1小把蓝莓
1小勺糖
1/8个柠檬
适量，或枫糖浆蜂蜜
做法：
黄油融化，和面粉鸡蛋牛奶通通倒入搅拌机，混合成很稀的面糊，浓稠度类似于淡奶油（single cream），入冰箱冷藏至少半小时待用
平底不粘锅中火加热，拿黄油擦一下锅底
倒入适量面糊，并立即摇晃锅子使面糊摊成均匀的圆形
等待30s，待面糊表面变干后，将平铲小心地伸入煎饼底部
当铲子位于煎饼中心的时候，快狠准地翻面，动作要利落不要犹豫
翻面后再煎20s即可出锅，重复步骤2-6直至所有面糊都用完
等待面糊冷藏的时候可以来做水果馅，将水果都洗净沥干，草莓去蒂切片
草莓蓝莓混合挤入柠檬汁，加糖调到你喜欢的甜度，腌15分钟
煎饼煎好后晾凉，填入腌渍好的水果，撒上适量蜂蜜或是枫糖浆
卷好即可食用，摆上水果用糖粉装饰下
天鹅泡芙
天鹅特有的俊秀的身段，圆润的形貌，细长的脖颈、优美的线条都表现得很好，这款甜点又是一件好看的工艺品哦！
        我们就静静地看着就很开心了。别担心，我们西点考试只考传统的圆润的泡芙哦。😂😂😂
用料：
4个鸡蛋
80克黄油
150克水
100克低筋面粉
30克糖
做法：
黄油、盐、糖加入一个大盆中。

电磁炉中火加热，打蛋器搅拌，确保水烧开，黄油彻底融化后关火。

2.   将低筋面粉筛入盆中，用打蛋器快速搅拌至无干粉。
将电磁炉重新开低火加热，并用打蛋器不停炒面搅拌，呈现玉米粒状，至锅底结出一层薄膜时关火。
关火后，面团稍微放凉。
鸡蛋4个打散，将蛋液分四次加入泡芙面糊中，一边加入一边搅拌。鸡蛋液不一定要全放完，看面糊状态而定。
搅打成均匀顺滑的面糊，提起打蛋器可看到状态大概为可拉伸往下掉的面糊。
 

将面糊装入裱花袋中。
先将裱花袋剪一小口，烤箱铺纸（纸必须贴紧烤盘），在纸上挤出优美的天鹅脖颈，形状就是个2字，放入预热好的烤箱，180度，烤5分钟后取出。
再将另一裱花袋剪出比较大一点的口，按上6齿曲奇裱花嘴，在烤盘上挤出天鹅饱满的身体，形状是水滴状，面糊间注意留出比较大的空隙。
 烤箱预热，180度，烤20分名钟左右，熄火后余温再焖10分钟，取出放凉。
看看出炉后的鹅脖子和胖乎乎的身躯😄
好多2，好多大蝌蚪啊😜
淡奶油加入糖粉，高速搅打至出现清晰纹路。由于时间关系，我们是用预先打发好的奶油。
 将打发奶油装入裱花袋中，配上中号六齿花嘴（和图上挤鹅身的裱花嘴一样）
将泡芙从中下层对剖，看到了空心的泡芙哦😊
 用筷子轻轻穿个孔，方便将天鹅的颈部插入前部。
将天鹅头颈部插入，将泡芙上面一半对半切成两只翅膀。
将底部挤入奶油，然后装上一对翅膀。
最后用牙签沾少许奶油，沾上黑芝麻作为眼睛。
 
 一只栩栩如生的天鹅就呈现在我们眼前啦😊
这么美的甜点，叫我们如何下口呢？😜
接着，一群美丽的天鹅来了！😊
什么？不是天鹅，是丑小鸭，还不是丑小鸭，是癞蛤蟆？😇😇😇
那就要看你的表演啦😊
可可车轮泡芙
用料：
80黄油
160牛奶
100低粉
3盐
2个鸡蛋
5白砂糖
适量可可卡仕达酱
做法：
将黄油，牛奶，盐，糖放入到雪平锅中加热只沸腾
筛入低粉搅拌均匀后，加热至底部出现薄膜
3、待温度降低些，分次的加入蛋液，搅拌均匀
4、蛋液添加的量不决定，以面糊状态为准，直到提起刮刀面糊成倒三角形
5、将面糊装入裱花袋中，花嘴用的是16齿，也可以换成你喜欢的花嘴
6、将面糊挤于烤盘上，收口的位置自然提起
7、烤箱180度，烘烤35—40分钟，具体温度根据自己烤箱脾气酌情调整
8、出炉至于晾网上摊凉
9、将凉透的泡芙从中间抛开
10、将可可卡仕达酱挤于泡芙上，挤法随你喜好，然后盖上上层装饰即可
馅料可以根据自己喜好更换哦
鱼籽鱼泡火锅
记录菜谱，本人记性不好，避免下次不记得做法。
用料：
200克鱼籽
100克鱼泡
6片姜
6瓣大蒜
适量盐
2勺生抽
1勺蚝油
1瓶啤酒
半颗酸菜
6个泡椒
6个小米辣
2根大蒜叶
1勺豆瓣酱
做法：
把鱼籽鱼泡清洗干净，倒入适量啤酒➕一点点盐腌制30分钟
泡椒，小米辣，酸菜，生姜，大蒜子等调料切好备用，鱼籽鱼泡腌制好后沥干水分，锅中热油，开小火放入鱼籽煎到金黄，捞出，倒入鱼泡小火煎到变色，捞出，锅中倒油烧热开小火，加一勺豆瓣酱炒香，加入泡椒小米辣等配料大火炒香，倒入鱼籽鱼泡翻炒加入生抽，蚝油，少量啤酒翻炒，出香味，加入少量盐，因为豆瓣有盐味所以加盐要少量多次，翻炒均匀，倒入一瓶啤酒，加入适量清水和鱼籽鱼泡平齐，大火烧开，小火炖5分钟入味，倒入砂锅码上大蒜叶，试试口味如何就可以出锅了，
家常土豆烧排骨
小孩子爱吃，家常菜中的常客，米饭扫光的神器。把握好时间的空隙，还能再炒两个家常菜。
用料：
15小块左右排骨
2大个土豆
青椒
干辣椒
花椒
八角
生抽
老抽
料酒
醋
冰糖
做法：
排骨焯水，冷水下锅，锅中放生姜片，料酒两勺。
去完血水后，锅中放油，先将排骨放进去翻炒，加入几粒冰糖，炒的表面略金黄后放入姜，蒜，花椒，干辣椒，八角。继续翻炒出香味。然后加入料酒，刺啦刺啦的，让料酒和肉充分互动。
然后加入生抽和老抽，翻炒，上色。
加入开水，没过排骨，大火煮沸腾后，转小火。了，大约小火煮30分钟左右。
加入土豆块，调到中火，煮15分钟左右。然后大火收汁，放青椒条，放盐调味。
汁收的差不多就好啦。（因为两个小孩子喜欢土豆软软的和汤泡饭，所以土豆煮的略久，汤汁略多，大家自己做可以根据自己的口味调整时间和水量）
小火煮排骨的空隙，炒了两个家常菜，蒜蓉西兰花和鱼香茄子。一顿美味的家常晚餐可以开动啦！
每天不重样儿童早餐day24
用料：
个鸡蛋
4片吐司
紫薯泥
乳酪
胡萝卜🥕
羊肉
做法：
乳酪紫薯吐司卷
胡萝卜🥕羊肉闷饭
桔子
杜坎实记-清蒸罗非鱼
❗内附从杜坎至今的情况🤓🤓🤓
其实想更新菜谱很久了，但是拖延症患者自己也很无奈哇🙈🙈🙈速效缓效都可以吃的
用料：
1条罗非鱼
切成喜欢的样子姜
2勺料酒
2克盐
4瓣蒜
适量葱
3勺生抽
3个小米椒
做法：
挑一条眉清目秀的罗非鱼，两面切花刀后搁在一边
姜蒜切好放在罗非鱼的身体和肚子里，放入料酒，生抽和适量的食盐后给它做一个马杀鸡😏放到冰箱腌制一晚（没有密封袋我直接用的塑料袋😂😂😂）
拎出来放到我的小锅锅煎至两面金黄（我的锅有点放不下它庞大的身躯😌）
加上小米椒和葱上锅蒸10分钟后就可以出锅了✌（这朦胧迷雾的感觉，是摄像头被蒸汽糊了一脸没错了）
作为一个摆盘🐶，撕了一点葱放在上面装饰over💭
以下是我从7月28日开始杜坎以来的一个详细记录，一共20天，总的瘦了7.6斤
▶速效5
💭7.28-8.1
体重:64.3-61.8⬇2.5kg
▶缓效5:5（蛋白质蔬菜日）
💭8.2-8.6
㊙61.8-62.8⬆1kg
❗3号姨妈来了，结果4.5号没忍住放纵了😂
▶缓效5:5（纯蛋白日）
💭8.7-8.11
㊙62-61.5⬇
5kg
❗姨妈＋放纵的持续影响掉秤贼少
▶缓效5:5（蛋白质蔬菜日）
💭8.12-8.16
㊙61-6
5⬇
5kg
⭕仿佛遇到了平台期😭😭😭心痛的那种感觉
❤8.17晨重6
4又是一个5天纯蛋白日，加油哇🏋️🏋️
水煮杂烩
一立秋，食欲立马跟着回来了，吃了一夏天的清淡，爷俩说要吃重口味的，好吧，刚好团了虾滑，去冰箱看了一圈，心里有了主意，就地取材，就做个麻辣鲜香的水煮大杂烩吧！

水煮大杂烩是综合了水煮肉片＋水煮虾球＋水煮各种杂蔬的一道非常过瘾的下饭菜儿！

口味儿香、辣、麻、鲜，爷俩把我做的一锅米饭都吃了😂😂绝对是米饭的杀手啊！

大杂烩的食材有：猪肉里脊，虾滑，大虾，蟹足棒，木耳，油菜，豆腐皮，金针菇，海鲜菇，香菇，食材呢是就地取材，是可着家里现有的食材做的，所以这道菜之所以叫大杂烩，就是你爱吃什么就放什么，家里有什么你就放什么，就如同火锅，而水煮呢，就又定性了这道菜的口味是麻辣鲜香的一道川菜，当然了，我觉得，最好的饭菜儿就是适合自己的饭菜儿，就是家里人爱吃的饭菜儿，所以，麻辣也好，鲜香也好，随大家口味儿调节，适合自己的才是最好的。
用料：
20粒青麻椒粒
20个干辣椒
3勺郫县豆瓣酱
数根小葱叶
十粒蒜蒜蓉
和蒜蓉等量
姜蓉
主食材：
200g虾滑
6只大虾
200克猪肉里脊
8根蟹足棒
6朵香菇
一小把蟹味菇
250g金针菇
500g油菜
250g绿豆芽
10朵木耳
2张豆腐皮
做法：
猪肉里脊冻着切大薄片，料酒＋胡椒碎＋一点点盐＋香油或花生油或你家里喜欢用的油＋玉米淀粉用手抓匀，盖保鲜膜冷藏冰箱待一用。
大虾去虾线用油煎熟盛出，再把蟹足棒小心煎至两面儿成型盛出。
把香菇，蟹味菇，金针菇，木耳，绿豆芽，豆腐皮，冻豆腐，油菜都焯水过凉挤干水份待用。其中不太爱入味儿的食材，像木耳，油菜，香菇沥干水分后用薄盐先入入底味儿。
准备调料：剁蒜蓉（先拍碎再剁比较容易，味道比切片再切碎的好吃），剁姜蓉，可以用擦姜器擦，剁郫县豆瓣酱，青麻椒粒和干辣椒准备好
起油锅，油要是平时炒菜的油量的三倍，凉油放麻椒粒，小火慢慢炸出麻椒香，捞出，放干辣椒，亦是小火，炸出辣椒香后连同辣椒一同盛出一半。
锅内的底油放一半的蒜蓉和全部的姜蓉，小火慢炒，闻到蒜蓉姜蓉的香气后＋剁成蓉的郫县豆瓣酱（如果剁好的酱太稠进入到油锅遇热会变坨，所以在入锅前加少许水调和一下）＋一品鲜酱油＋少许盐，小火炒到锅内豆瓣酱冒泡泡，加水，煮到沸腾。用滤网把锅内的渣渣滤净，在红汤沸腾的状态下把虾滑放到锅内煮熟捞出，再把之前放入冰箱冷藏的里脊片一片片放入锅内涮熟捞出。
把步骤3焯好水的各种杂蔬菜推入红汤内，大火煮到沸腾，咕嘟2分钟让各种杂蔬入入味儿，尝尝咸淡，倒入容器中，摆好虾，虾滑，里脊片，蟹足棒，中间放上剩下的一半蒜蓉＋小葱花＋花椒粉。如果刚才尝过觉得麻辣不够劲爽，在花椒粉旁边再放麻椒粒和剪成段的干辣椒。
锅内放凉油＋之前留出的麻辣椒油一起烧至油冒烟，立即浇到蒜蓉粉料之上。此菜就大功告成了，开动吧！！
百香果蜂蜜茶
我在越南种植百香果，特别想把这个神奇的果子推荐给大家
用料：
2个百香果
1勺蜂蜜
做法：
取新鲜百香果两颗
百香果说明
百香果掏籽
加蜂蜜冲水
格兰诺拉酸奶杯
今年的315过后，很多人都舍弃了卡乐比水果麦片，想吃麦片又担心核辐射，那就自己动手做格兰诺拉水果麦片吧，可以用家里的干果任意搭配，泡牛奶或者是加在酸奶里面吃都非常的好吃，酸奶的制作可以翻看上一篇食谱
用料：
60克桂格快熟麦片
20克低筋面粉
20克红糖粉
28克黄油
10克蜂蜜
40克花生
45克黑加仑
20克蔓越莓
20克枸杞
40克冻干草莓+菠萝
300克自制酸奶
做法：
准备好做格兰诺拉水果麦片的所有材料，称出需要的重量
冻干的草莓和菠萝分成小颗粒
取一只干净的盆子，倒入麦片，花生，低筋面粉，红糖粉，黄油
戴上一次性手套抓匀材料
把混合后的麦片倒入铺了油纸的烤盘里，预热烤箱上火130度，下火160度
把麦片放入烤箱底层，上火130度，下火160度烤20分钟
烤到10分钟取出翻一下麦片，再继续放回烤箱烤完设定时间
麦片出炉后加入枸杞，蔓越莓和黑加仑
再加入冻干草莓和菠萝颗粒
把所有的食材混合均匀，放凉装罐
取出提前做好冷藏的酸奶
芒果去皮切成片
取一只干净的杯子，最下面铺一层水果麦片
倒入适量的酸奶盖过麦片
在酸奶的上面一层放上芒果片
重复步骤13-15，吃多少做多少，别浪费了
自己做酸奶水果麦片杯，放的果粒多多的
想吃冷藏的可以放到冰箱冷藏2小时
培根披萨
用料：
一个鸡蛋
一半青椒
一半胡萝卜
马苏
做法：
面粉发好放进皮披锅
用筷子能弄这样
涂上披萨浆放上马苏
把喜欢吃的料放上去
最后在散是马苏多点
200w烤15分钟
凉拌海蜇
凉拌海蜇是很受欢迎的凉菜 春节后大家都想吃点清淡且美味的小菜 不妨试试看这道菜
用料：
300g海蜇
5g香油
1勺鸡精
8g生抽
5克白糖
2根香菜
做法：
海蜇皮浸泡五小时
香菜洗净切碎
加入生抽芝麻油鸡精白糖 拌匀即可
腐竹木耳青豆
下饭的素菜
用料：
木耳
腐竹
青豆
酱油
做法：
油稍微多一点，放入以上用料，一起炒。
干炖豆角
用料：
700g左右豆角
200克五花肉
1-2个土豆
适量葱姜蒜
4勺生抽
少许花椒粉
做法：
豆角最好选这种白中带绿的，肉够厚又够嫩。
摘好筋，掰两段。
洗净沥干水分。
葱姜蒜切好，蒜可多一些。
土豆削皮，切滚刀块。
五花肉切1cm左右厚度的片。
锅加少许油，加肉煸炒出油，加姜丝、花椒粉炒一分钟左右。
加豆角，盖上锅盖，转中小火，每隔2分钟左右翻炒一下。7-8分钟后，加入土豆块，加生抽，炒匀，盖上锅盖。保持小火状态，3分钟左右翻炒均匀一次。15-20分钟后，加葱蒜，炒匀，盖上锅盖，焖3-4分钟，出锅。
注意：这个做法豆角味道浓郁，且口感好。但要注意保持锅盖着的状态，锁住水分，否则容易糊锅底。第一次做可以通过调小火延长烹饪时间的方法，逐步掌握好火候，保证不粘锅是前提。
八宝饭
用料：
一杯 300g左右吧糯米
随意豆沙
少量黄油
做法：
糯米泡四个小时 加水到糯米3/4处 然后上锅蒸25～30分钟 之后我又焖了一个多小时 因为实在是有别的事要忙 顾不上拿出来
黄油抹碗！有猪油更好
这是食材 其实随便自己选就好了 渥太华没有青红丝卖 我就买了小孩子爱吃的彩色糖自己切的😂
摆碗！这是印象中我五六岁的时候 爷爷每年还都做八宝饭 就让我摆碗 喜欢吃什么就多摆些什么 哎 可惜现在爷爷都不做了
这里从里到外有整颗杏脯 赝品青红丝 腰果 花生 南瓜籽 蔓越莓 杏脯丁 红枣 葡萄干
加蒸熟的糯米 然后糊上豆馅 我做了两种口味 红绿豆双拼版
剩下的糯米填满
又撒了点椰蓉和其他的剩的料
上锅蒸透 估计25分钟就好了
双拼八宝饭完成！姜姜姜姜！
老友粉-海外党
南宁读书三年，爱上了老友粉，螺蛳粉，鸭脚和其他无数美食。原来经常去食堂吃阿姨做的老友粉，强势围观操作过程，虽然是食堂但是味道超级棒。转眼已经快六年没吃到了，很是想念。这个是按照百度百科里介绍的方法做的，基本还原了食堂阿姨的味道，聊以慰藉。
用料：
适量克圆粉/切粉/意面
吃饭勺1勺豆豉切末
按自己喜好蒜米/姜丝/辣椒丝
适量生抽/老抽/料酒/盐/糖/胡椒粉/鸡精
1片煎蛋
切丝猪肉
切丝酸笋
做法：
腌酸笋。在澳洲买不来广西的酸笋，但是有笋罐头。买一罐笋罐头，连水带笋放锅里煮，加醋，盐，鸡精，糖调味。水开之后装到一个密封容器里冰箱过一天一夜。记得24小时之后快把水倒掉，不然笋会太酸。让人心酸的简易版酸笋。。。。我还是喜欢吃校门口的党记。。。。。
切肉丝，加生抽，老抽，料酒，盐，糖，胡椒粉（我用的grander pepper）
洗案板，切姜丝蒜末辣椒丝，按自己口味，我喜欢吃就多切了一点。把豆豉切成碎。这个真心自己做不来，但亚洲超市确实有卖的。辣椒我记得原来食堂阿姨用的是自己腌的剁椒，海外党依然没有。。。所以我用了干辣椒。不过我觉得如果用剁椒风味会更足一些。
差不多肉要腌至少15分钟。差不多时间了可以先热锅煎个煎蛋。
煎蛋出锅后，油温要高，把姜丝蒜蓉豆豉辣椒丝放进去滋啦一声爆香，翻炒片刻，然后把肉倒进去继续翻炒到外表变色。把酸笋倒进去炒1分钟。
因为我没有高汤所以倒入开水，然后把准备好的切粉/伊面/圆粉/意面放进去，也是亚超可以买到。我是没有买，提前煮了一锅意面代替了。差不多煮开，尝尝咸淡自己再加点盐就可以盛出来吃了~

差不多就是这样子，吃的时候可以自己加勺醋。嗯，是食堂新手阿姨的味道。
椰浆咖喱鸡肉饭
用料：
30g咖喱酱
150g鸡胸肉
200ml椰浆
1个土豆
1根胡萝卜
1/2个洋葱
做法：
土豆 胡萝卜洗净切块 洋葱切丁 鸡胸肉切块（加少许孜然 料酒 生姜提前一夜或至少1h腌制去腥）
热锅加入橄榄油  中火将土豆 胡萝卜 洋葱下锅翻炒5min左右
加入适量水和咖喱酱搅拌均匀盖上锅盖焖煮10min左右
待咖喱煮沸后加入椰浆和鸡肉块 再次盖上锅盖 等鸡肉熟了之后再煮一会让咖喱沸腾 （如果喜欢浓稠的酱汁可以适当加大火候或延长烹调时间）
将咖喱酱汁浇在事先煮好的米饭上就可以开动了～
蒜香酱油炒面
时间：约8-10分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
120g鲜面条
35g大蒜
10g小葱
1根火腿肠
10g食用油
10g生抽
10g老抽
1g盐
3g白糖
做法：
大蒜用拉蒜器或刀切成蒜末备用。
锅中水烧开，放入面条，煮3分钟，倒入少许凉水，用筷子简单翻一下面条，继续煮3分钟，捞出备用。
油锅烧热，倒入蒜末煸香，加入生抽、老抽、盐、白糖，翻炒出香味。
放入面条、火腿肠、小葱，翻炒均匀，就可以美美地享用啦。
瘦肉薏米粉葛汤
用料：
600g粉葛
300g瘦肉
10g薏米
一小块生姜
做法：
薏米洗干净，瘦肉用开水烫一下去味，生姜切小块，粉葛切块备用
烧开水将汤料放下去直到自己喜欢的浓度就好~放盐调味
椰蓉牛奶小方
适合小孩子吃的牛奶小方
用料：
250克牛奶
适量椰蓉
100克淡奶油
40克玉米淀粉
40克细砂糖
15克(可不放）全脂奶粉
做法：
100克纯牛奶＋40克玉米淀粉＋15克全脂奶粉（可不放）溶化成粉浆待用
150克纯牛奶+100克淡奶油＋40克沙糖放锅里全程小火慢煮，一边煮一边搅拌。
沸腾后一次性倒入牛奶粉浆不停搅拌，防止糊锅，待再次沸腾后关火。
倒入洒满椰蓉的碟子或容器上，稍铺平一下，然后摊凉后放雪柜三小时以上。
取出切块。
上面再放一些椰蓉，盖上盖子摇一摇，让椰蓉均匀粘在方块上即可
桂圆酒
用料：
龙眼
白酒
做法：
把龙眼洗干净，去壳
把1用小刀切开取出核，留果肉待用
在容器中放入2，灌入白酒，密封保存，一个月后即可饮用
菊花鱼
用料：
草鱼
生粉
盐糖味精，料酒，白醋，沙司调料
做法：
草鱼去骨，改刀菊花状（带皮鱼肉，先斜刀切四片，再直到切），用葱姜水，盐糖味精腌渍
拍干淀粉
将粉抖去，下入六层热油里炸金黄色捞出装盘，浇沙司即可