xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香菇肉丁包子
没结婚以前经常去一家“傻瓜包子”店，每次都要两笼香菇肉丁包子！大大的肉粒混合着香菇，还有汤汁，每次我们俩要两笼再配一碗馄饨或者紫菜蛋汤！后来老公说店铺关门了，找了很久也没有这样的包子配方，在下厨房里看到别人做的包子受到启发，昨天试着做了一次，好好吃(✪▽✪)
用料：
看自己做多少包子普通面粉
3克酵母粉
1克小苏打
1克盐
适量温水
馅料：
500克猪肉（我用的带一点点肥）
1勺海天黄豆酱
1勺甜面酱
4分之一个洋葱
适量葱
3片姜
好多朵鲜香菇
1勺生抽
半勺老抽
半勺糖
1勺玉米淀粉
1勺玉米油
1勺蚝油
半勺白胡椒粉
少许花椒大料姜粉
做法：
先和面，温水把酵母粉化开，小苏打，盐和面粉混合，倒入酵母水和成一个不软的面团！等待发酵
猪肉切丁丁，放大料粉花椒粉姜粉胡椒粉都是一点，玉米淀粉一勺，清水一点点，生抽少许，盐少许，拌匀后放少许食用油（最好没味道的），备用！
然后把洋葱切丁，香菇切丁，葱切沫沫，姜切沫沫，放盘里备用
一个空碗，我说的一勺指家里喝汤用的小汤匙，一勺生抽，半勺老抽，半勺糖，半勺胡椒粉，清水两勺拌匀！甜面酱我用的葱伴侣，海天黄豆酱都拿出来备用，不然一会手忙脚乱的
锅里少许油，先放肥肉（最好用不粘锅），煸炒一会再放瘦肉，肉的颜色变白就是熟了，锅里剩油把肉盛出来，接着放葱沫沫姜沫沫，爆香，放洋葱丁，放香菇丁，翻炒一会，此时可少加一点水让香菇炒熟，倒入刚炒好的肉丁，放酱，翻炒，最后倒入调好的汁！关火出锅
等面发了就可以分剂子包包子了，或者包成你喜欢的其他形状！包好后要醒发一会，家里温度不同时间不同，我家冷，我包好后放锅里等了20多分钟就开火了，着急吃饭！第二锅发的比较好！我做的水煎包，大家可以选择蒸包子，随意！
北方停暖的日子太冷了，这次又赶上降温，家里好冷好冷，如果蒸包子家里会又潮又冷的
水煎包子需要用平底锅，锅底刷油小火慢煎，包子底部稍硬能晃动时候加水，水没过包子底部，盖锅盖，直到水蒸发完！上图是第一锅出来的，没有发的太好，第二锅发酵时间长皮比这个厚了，不过都不影响吃🤣配一个粉汤或者紫菜蛋汤完美！一口吃下去满满的肉粒
核桃葡萄干切片吐司
全自动柏翠面包机根据云食谱自动做的，基本自己没动手，纪念一下人生的第一个面包，颜值不高，口味不错，努力提高……
用料：
根据自己口味葡萄干
根据自己口味核桃
2杯高筋面粉
2大勺黄油
2/3小勺糖
150克牛奶
个鸡蛋1
盐2/3勺
2/3小勺酵母
做法：
先加液体再加固体最后加酵母粉
开始搅拌
选择中色
继续搅拌
发酵过程中
烘烤完成
近距离
出炉
把面包桶倒扣，倒出面包，冷却
切片，还没冷就尝了一下，饿
酸黄瓜
酸黄瓜、酸菜、泡菜只要有科学的方法，想失败很难，最重的是可以吃出健康。
用料：
5根乳黄瓜
2片香叶
2克茴香
15克盐
1小袋乳酸菌
500克过夜凉开水
做法：
冼净。我是用臭氧机。
凉干表面水份
装入无油干净瓶中，加香叶。
小茴香、盐
乳酸菌
最后加满凉开水封瓶
1周后开盖，酸酸的爽爽的味道钻入你的鼻子，刺激你的味蕾，让你禁不住咽口水，咬上一口真真的是爽脆好吃。
同样的方法可以做泡菜，动动双手，吃出健康。
韩式辣炒海鲜黑豆面（附手擀黑豆面做法）
进入冬季，天气越来越凉，秋膘还没贴够该怎么办？😄所有味儿足又火辣的食物就成了最吸引食客们眼球的美味，吃完之后整个人都暖和起来了。这里我选择了这道菜的灵魂——味好美部队锅风味锅物底料来搭配海鲜，经过大火爆炒之后，韩式泡菜的酸辣、海鲜的鲜美与浓郁的豆面香味儿交织在一起，口感、风味层次分明却又是无比的契合，吃完直令人大呼过瘾。如果你也爱这口儿，那么就试试这个食谱吧！味好美百搭底料还有寿喜、麻辣、冬阴功几种风味，让你足不出户即享世界美食，一次吃到爽！
用料：
2人份黑豆面条
4-5只虾仁
适量扇贝肉
适量鱿鱼
适量蟹肉棒
半个青椒
半个红椒
1/4个洋葱
半根胡萝卜
适量卷心菜
1-2朵香菇
2-3颗小油菜
适量韭菜
适量葱、姜、蒜
适量味好美部队锅风味底料
适量生抽
适量蚝油
适量白砂糖
#黑豆面条
130克普通中筋面粉
20克黑豆面
65-70克左右清水
2克盐
做法：
首先来制作黑豆面条。
盆中倒入中筋面粉、黑豆面和盐，稍搅拌一下，加水揉成面团。水不要一次全加进去，请根据自家面粉的吸水情况慢慢添加，和成一个偏硬的面团。刚开始面团还比较粗糙，没关系，盖好保鲜膜醒面半小时左右。
醒面时间到，这个时候再来揉面，你会发现很容易就可以揉到光滑细腻的状态了。
面团先压扁，接着用擀面杖擀成厚度约2毫米左右的面片。在面片上均匀地撒上淀粉防粘。
从上下两边向中间对折，每面都撒上淀粉。
再对折一次，还是撒淀粉。
最后切成条即可。因为后面还要经过炒制的过程，所以面条最好切的粗细适中一些，太细容易煮的过软，炒的时候容易烂，筋道爽滑的口感也会打折扣了。
抖开，盖好保鲜膜备用。
接下来准备配菜和海鲜。洋葱、青红椒、卷心菜、胡萝卜切丝，香菇切片，韭菜切成小段，葱切段，姜蒜切成末。处理所用到的海鲜，虾仁去虾线，鱿鱼改刀（切成鱿鱼圈或者十字花刀）备用。
锅中加水，水烧开后下入黑豆面条，煮至8成熟左右捞出，在凉水中反复冲洗几遍后，沥干水份待用。注意，新鲜的手擀面很容易煮，下入面条等水再次沸腾后，一般再煮1-2分钟就可以煮好了。因为后面还要再炒，此时保留一些筋道的口感更好吃，所以面条不要煮的过软，最好在稍稍还有一点硬的时候就捞出来。
平底锅中倒适量油，油热后下葱姜蒜，根据自己的口味加入适量味好美部队锅风味底料，炒出香味。味好美的挤挤装锅物底料用起来特别方便，拧开盖子直接挤，帮你迅速还原韩式泡菜部队锅的纯正风味，而且没有残渣，无需过滤，吃着特别爽。
然后依次加入洋葱、青红椒，大火翻炒1-2分钟后下卷心菜、胡萝卜、香菇，继续翻炒，使所有食材都均匀地裹上酱汁。
然后根据自己的口味加入适量蚝油、生抽，白砂糖调味。
加入海鲜和韭菜，继续翻炒。
到海鲜快熟的时候，将煮好的面条倒入锅中，大火翻炒均匀后即可出锅～
装盘！最后再撒上一些熟芝麻，这道超诱惑又无敌开胃的韩式辣炒海鲜黑豆面就做好啦！赶紧趁热吃起来吧，每一口都将会是一场味蕾的盛宴！
不超过5块钱的超下饭酸辣土豆丝，量大
酸辣土豆丝开胃下饭，好吃不贵。
对于爱吃土豆的家人而言，这是日常必备菜。
然而土豆丝怎么炒才好吃呢?
既有土豆鲜脆，又不绵软粘锅，重点看下面步骤哦。
用料：
1个土豆
1个青椒
2－3瓣大蒜
做法：
这里还是，不过多附图了，图太多看着麻烦，也不一定能讲清楚。
1，洗土豆丝，将切好的土豆丝用清水冲洗两遍，泡一会儿，看没有白白的淀粉，再换一遍水，没过土豆丝，放着待用。可以切一些胡萝卜丝，会很好看。
2.一只青辣椒，去籽，滚刀切块。葱切段，大蒜切片，待用。
3，热锅倒油，油温半热的时候放花椒炸香(中小火，大火炸不出喂还容易胡)，这时倒入葱蒜，爆香后倒入沥水后的土豆丝，翻炒断生后加青椒。
4.土豆丝在变黄微透明时加盐调味，最后加两勺白醋。
5出锅。
这道菜适合米饭，煎饼，馒头……
今天我就摊的煎饼。
蒜香虾仁意面（转载自用勿入）
用料：
小高姐bilibili
做法：
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免烤奶茶焦糖布丁
用料：
5勺白砂糖（焦糖）
适量水（焦糖）
2.5克吉利丁片（焦糖）
5克茶叶
250克牛奶
5克吉利丁（布丁）
1勺白砂糖（布丁）
做法：
全程以这种不锈钢勺为单位，因为是做给自己吃口味按自己的调整
熬焦糖，下厨房有许多熬焦糖教程，前面都是一样的，熬制时不要搅拌，焦糖颜色越深味道越苦。
当焦糖达到满意的颜色时加入5勺开水，马上离火，因为要加吉利丁片所以焦糖不要太浓，焦糖稍微降温一点加入2.5g吉利丁片，如果有没有溶解的部分可以再加热到吉利丁片全部溶解。然后把焦糖液倒入模具中放入冰箱冷却。
然后就是煮奶茶了，牛奶一盒250g，加入茶叶，茶叶不限种类，也可以根据自己洗好调整浓淡，煮的牛奶微微沸腾离火，加入砂糖。
搅拌牛奶让它稍微降温，这时候喜欢茶味重的小伙伴可以泡一会再放入吉利丁片，如果液体冷了也是一样再加热到吉利丁融化就好。喜欢奶味重点的小伙伴就可以直接加入吉利丁片，吉利丁片完全融化后将奶茶液过滤，倒入刚才的模具中。
因为奶茶液是有温度的所以倒入刚刚的焦糖液上两者会结合在一起不会分层的，在冰箱里过一夜第二天用热毛巾敷一下模具就可以顺利脱模啦!
上汤娃娃菜
用心做一道菜的幸福
用料：
2个娃娃菜
1个熟咸鸭蛋
1个皮蛋
1个香肠
5-8个蒜头
2个鲜香菇
做法：
准备材料：娃娃菜冲洗干净，切成薄段；熟咸鸭蛋去壳放入碗里，用勺子压碎；皮蛋切小粒；香肠切小粒，鲜香菇洗净切小粒。
锅置小火上，倒入少许油，放入蒜头煎至两面金黄，放入压碎的咸鸭蛋炒匀，起小泡末后冲入开水。
水开后，码好娃娃菜，放入皮蛋粒香肠粒和香菇粒，加一小勺蚝油拌匀，盖上锅盖中火煮5分钟左右。
开盖看下娃娃菜煮好后，盛出装盘！
孔雀开屏鱼
用料：
1条鲈鱼
2-3勺蒸鱼豉油
少许油
2勺料酒
多一点吧姜丝
多多的葱丝
少许盐
3根香菜
1-2个小红椒
2-3瓣蒜片
1根小葱
做法：
准备鲈鱼1条，洗净，去黑膜！
将鱼头和鱼尾切下，鱼尾塞入鱼头下，立起。鱼身切片（从鱼背部将鱼骨切断，鱼腹部不要切断），摆盘。
盘底铺葱姜，鱼身铺葱姜。
上锅蒸，由于鱼已经切片，上锅蒸的时间不宜太长。（根据鱼的品种和鱼片的厚度，时间大概在7-10分钟左右）
蒸好的鱼拿出锅，蒸出的水倒了，并将原有葱姜蒜捡出来扔掉，重新撒上葱姜丝和蒜片、小葱，摆好小红椒圈。
倒入豆鼓蒸油（根据口味可均匀撒少量盐，也可不撒）。起锅热油，将热油均匀淋入盘中。
上桌，开吃！
完美
夏季特供 糖水枇杷
用料：
适量枇杷
适量清水
适量冰糖
5克盐
做法：
1⃣️准备清水，水中加入盐。把枇杷剥皮去籽后放入盐水中，可以防止变色。2⃣️锅中放入水，加入冰糖，冰糖煮至融化后加入枇杷，大火3分钟小火转三分钟左右。⚠️如果枇杷比较生的话可以多煮一会，枇杷比较熟的话稍微少煮一会，不然枇杷煮完就烂了。3⃣️煮完放凉，可以放入冰箱冷藏，口感更佳哦～
酸汤冬阴功肥牛
肥牛是冬天最好的朋友！！
贵州酸汤底料+冬阴功酱很搭哦---其实我还是想消耗掉冬阴功酱啊
用料：
2勺冬阴功酱
2大勺贵州红酸汤底料
半斤肥牛
蘑菇
莴笋
脆皮豆腐
做法：
锅里放油，炒开冬阴功酱
放酸汤
加高汤或者水
烧开以后把莴笋、蘑菇和脆皮豆腐在汤里煮好，捞出来
放肥牛快速煮熟，全部盛出。
培根凉拌断生土豆丝
夏天拿来当凉菜，前菜。。。热量低，脂肪少。清脆，微酸，微辣，爽口。还有无油烟。逛街的时候在一本菜谱上看到的。稍加改良，也很好吃（食谱上要用到2勺日式高汤，2勺的量因为太少所以干脆就没做）
用料：
土豆2个
培根5，6片
辣椒1根
生抽2小勺
盐1小勺
糖1/2小勺
白醋1小勺
麻油1小勺
鸡精1小勺
做法：
土豆和培根切成丝。辣椒剁成末。
土豆切成丝后用冷水冲洗2，3遍，过掉淀粉沥干。烧一锅水，水开后倒入土豆丝。20秒后捞起。用凉水冲一下，放入泡有冰块的冰水中，3分钟后捞出沥干。
把2，培根，辣椒末，所有调料放入一个大盆中，搅拌均匀后即可。
不一样的烤地瓜
关键词：黄油，大蒜，奶酪。
用料：
2个红薯
2勺黄油
1勺橄榄油
2瓣大蒜
1茶匙意大利混合香料
适量克盐
4勺帕玛森奶酪碎
做法：
烤箱预热200度。红薯削皮切片，蒜捣泥，黄油软化，奶酪擦碎，全都装一个食品袋里，晃晃晃，让每一片红薯雨露均沾
拿出来摆在烤碗里，再撒点儿奶酪～
200度35分钟左右，薄片少烤一会儿，厚片儿多烤一会儿。
于式油泼面
用料：
400g面粉
适量油菜
少许葱
少许姜
半头蒜
半根黄瓜
半根胡萝卜
三勺酱油
两勺醋
少许鸡精
少许味精
适量干辣椒面
做法：
和面！必须温水加盐！要比饺子面软。和好涂油醒二十分钟！加鸡蛋和面更筋道。面快好时下油菜一起出锅！
杆成挤子抻面！挤子中间压一下好抻！煮面滴几滴醋！
黄瓜，胡萝卜切丝！葱，姜，蒜切抹！蒜不要切太碎！
碗里三勺酱油两勺醋，加一些鸡精，味精，盐！面煮好直接入碗！上面放葱姜蒜黄瓜胡萝卜干辣酱面！
锅里热油！直接倒面上即可！有吱啦吱啦的响声！配一粒于式卤蛋拌一下即可食用！
🌰烧果子
秋天来了，你不来个🌰？成品是学厨乌比派一盘12个的量。
用料：
100克低筋面粉
50克炼乳
5克可可粉
25克全蛋
1克小苏打
适量白芝麻
馅料：
180克安贝甜栗子泥
配料：
适量（涂抹用)全蛋液
做法：
炼乳和蛋液倒入盆内搅匀
混合粉类
筛入盆内
揉成团后放入保鲜袋内，冰箱冷藏30分钟
取出冷藏好的面团，分成12等份，每份约15克左右，馅料也是15克
取一个面皮包起馅料，收口收好
整成水滴状
表面刷上全蛋液
底部粘上白芝麻粒
依次完成后排入盘内，烤箱预热190度，180度烤20分钟，出炉烤网冷却后保存
红酒炖雪梨
家里的红酒喝不完，想了各种方法来解决。今天是红酒炖雪梨～
用料：
2只梨
50克冰糖
400毫升红酒
1只柠檬
少许玫瑰花或肉桂
少许淀粉
做法：
先上全部的配料
梨洗净去皮去核切片，柠檬洗净用盐擦一遍（去蜡）切片。全部放进锅中倒入红酒放入冰糖，红酒刚没过生梨即可。大火烧开后小火煮20分钟，最好不要超过30分钟，梨会太烂。
出锅前撒上玫瑰花如果加肉桂皮的一开始就加进去和梨一起炖。看个人喜欢，两个都不加也可以。如果喜欢汤汁浓稠的也可用淀粉勾芡，当然这步也可以省略。最后放入玻璃器皿冰箱冷藏3小时以上最好过夜哈。
好了，开始享用吧！
鱼香刀豆
鱼香味,是川菜常用味型,成菜后即使无鱼也有鱼的香味.本来想做个鱼香肉丝,可现在肉肉实在太贵了.可能是感冒的关系,嘴巴里面特别淡,没有味道,超级想吃辣的东西.没肉就用蔬菜做个鱼香味吧.
用料：
刀豆
木耳
辣酱
葱
姜
蒜
盐
味精
糖
醋
酱油
水淀粉
做法：
刀豆切丝,木耳切丝
锅里放油,炒辣酱,再放姜蒜
放入刀豆翻炒,倒入木耳丝,略微加水闷一会
准备一个糖醋汁(盐,味精,糖,醋,酱油,水淀粉)
将4倒入锅中,加点葱迅速翻炒就可以起锅了。(葱和醋应在临起锅前加入,否则葱会炒死缺少香味,醋挥发过多而酸味不够的情况)
台湾卤肉饭
都说秋天是美好的，秋天人们的食欲也会大开，如果你还不知道贴秋膘该贴什么的话，就和我一起来做一锅美味诱人的卤肉饭吧。
用料：
五花肉
干香菇
鸡蛋
油菜
胡萝卜
八角
香叶
桂皮
白胡椒粒
干葱（红葱头）
蒜
姜
大葱
盐
鸡粉
冰糖
老抽
生抽
蚝油
花雕酒
生粉
做法：
干香菇用冷水浸泡至软，用干生粉将其揉搓，目的是去除香菇里的沙子并使其烹制时更润口。然后将香菇切成粗一点的丝状
姜、蒜分别切末，同时大葱切葱段，姜再切一些大姜片
炒锅和汤锅分别烧一锅水，炒锅水开后我们把五花肉放入煮约10分钟，水中放少许大葱、大姜和两枚八角，煮五花肉的目的之一就是去除肉自身的血污；而汤锅是用来煮鸡蛋的
干葱（红葱头）是西餐比较常用的香辛料，对于卤肉饭来说，它是必不可少的，可以说它直接能影响到卤肉饭的口味，如果实在买不到，可用洋葱代替。干葱先去掉两头，然后切成片状，而后再炖成粗一点末。接下来炒锅烧热，倒入色拉油，油温
成热时，下入干葱末，用铲子不断地推动，以免糊锅，将干葱煸出香味至微黄色取出，控油备用
将煮熟的五花肉切薄片，然后再切成细条状，备用
炒锅洗净烧热，倒入色拉油，油温7成热时，放入葱姜末煸香，立即将切成细条状的五花肉倒入，大火煸炒，逼出五花肉中的油脂
此时，烹入花雕酒，放入八角、桂皮、香叶、白胡椒粒翻炒几下，再加入煸香的干葱末和适量的老抽，使肉充分上色
将炒匀煸香且上色的五花肉倒入大砂锅中，同时加入香菇丝和适量的开水（一定要开水），水量以高出五花肉3厘米左右为宜
继续大火，锅开后，关小火，持续煲煮40分钟。此时我们把煮熟的鸡蛋剥去外壳，投入到卤水中，继续煲煮，同时我们要加入盐、生抽、蚝油调味
这时候我们可以煮饭了，我建议用东北大米和泰国香米各半，这样煮出来的米饭更加香糯
一个小时后，我们往砂锅中再加入些许冰糖，冰糖不仅可以使卤肉的味道更鲜，同时也起到上色和收汁的作用。约2个小时后，卤肉饭的卤肉基本就好了，我们最后再开大火，将卤肉和汤汁充分煮开，加入适量的鸡粉，就可以关火，准备开搓了
对了，别忘了，我们还有胡萝卜和油菜，将胡萝卜去皮切薄片，油菜洗净改成小棵，分别焯水装入小碟，配着卤肉饭吃，即去腻，也是营养均衡的体现
家常菜豆干肉丝炒芹菜，米饭杀手
用料：
5根芹菜
1块豆干
半勺淀粉
半勺生抽
半勺料酒
适量葱花
适量姜末
适量猪肉丝
做法：
🧚🏻‍♀️准备材料：芹菜、豆干、猪肉丝、葱花、料酒、姜末、生抽
肉丝中放入生抽拌勺、料酒半勺、淀粉半勺、姜末抓匀腌制10分钟
开水下锅将芹菜焯15秒捞出
热油下入葱花、将腌好的肉丝炒散至变色
下入豆干翻炒1分钟
倒入焯好的芹菜，翻炒至变软
倒入1勺生抽调味翻炒
完成
妙大厨版咖哩土豆牛肉
这是恋爱的味道
用料：
一斤新鲜牛腩
适量葱姜
黄酒
盐
4小块咖哩块
适量黑胡椒粉
做法：
新鲜牛腩切块
焯水备用
配料是葱和姜
用葱姜和油煸炒牛肉 加入适量黄酒和盐 加入开水烧开后改小火焖煮1.5小时 然后加入土豆块烧至软烂 离起锅10分钟加入咖喱块
咖喱块完全融化 加入适量黑胡椒粉
起锅鸟
秋～Honey🐝蜂巢俄罗斯蜂蜜蛋糕
如何做一个充满蜂蜜香气的甜点？
发现一个油管主的方子

周末有空来试试

首先出来的蛋糕真的好可爱啊~
其次，成品反思如下：
10.18
1.根据原方材料减半，糖量在减半的基础上再减少10g，结果成品发现还是太甜！不愧是你战斗民族蛋糕！建议将糖去掉，保留蜂蜜；（我用的零卡糖，它自我介绍甜度是普通白砂糖的两倍，不知这是不是也是超甜的原因之一？大家参考哈）
2.面团擀太薄，导致烤出的蛋糕单层过薄；
3.一定要用酸奶油，没有的话就希腊酸奶代替；
4.牛奶糖浆是使蛋糕充满蜂蜜香气的关键！！！！！
5.最后从成品中🉐出的感想❗❗最好还是放弃俄罗斯式蛋糕，A部分用蜂蜜海绵蛋糕来取代，从口感味道和切面效果来说都会更好看。

总之，下周会出蜂蜜海绵蛋糕版本😂
用料：
A 酸奶油
200克淡奶油
30g新鲜柠檬汁
B 蜂蜜蛋糕
60克无盐黄油
40克零卡糖
60g蜂蜜
80g鸡蛋（全蛋液）
2ML香草精
3克小苏打
260克低粉
C 牛奶糖浆
35g蜂蜜
10克热水
40克纯牛奶
D 蜂蜜奶油
220克+A酸奶油
20克零卡糖
20g蜂蜜
160克淡奶油
80gE 装饰用白巧
做法：
A 容器煮沸晾干：新鲜柠檬挤汁30g，淡奶油倒入，静置30分钟后，搅拌，感觉有阻力像发酵酸奶的状态即可，放入冰箱冷藏一夜备用。
B 黄油+零卡糖+蜂蜜
B 隔热水搅拌融化。
B 加入蛋液，混合均匀。
B 滴入香草精，混合。
B 低粉+苏打粉过筛加入。
B 混合，面团刚开始很黏，用刮刀不断整理，几分钟后面团就会光滑。
B 装保鲜袋或保鲜膜，冰箱静置冷藏一小时。
B 取出，分两份，慢慢擀开。
B 擀薄，取叉子在面皮上戳均匀的洞，防止烤的时候鼓包。
B 烤箱190°预热，烤的时候调180°7分钟左右，取出趁热用模具按出形状。
B ………发现我不该将面团分两份来烤，烤出的蛋糕太薄了😓……………
B 边角150° 再烤5分钟左右。
C 牛奶糖浆做法。
D 酸奶油+蜂蜜+零卡糖，搅拌均匀。
D 淡奶油打发八分左右。
D 酸奶油+打发的淡奶油，混合，冷藏备用。
E 白巧隔热水融化。
E 倒在清洗晾干的泡泡纸上。冷藏定型。
E 完全定型后，盖上烘焙纸。
E 翻面，小心撕开。
E 一定要完全冷藏后再撕。取一个圆形慕斯模具，用吹风筒或者沸水加热模具，才好切出白巧形状。
E 白巧圈。
组装，蛋糕上轻刷牛奶糖浆。
挤上蜂蜜奶油。
重复叠加摆放。
原方视频里是四层蛋糕+三层奶油馅～
因为我烤出的蛋糕太薄了，所以我一个小蛋糕叠了7-8片蛋糕😳
白巧摆在最上，入冰箱冷藏四小时以上或者一夜。
边角料蛋糕打碎。
取出冷藏的蛋糕，粘在周围。
顶部周围一圈堆高一些。
挤上蜂蜜。
哎嘿还挺好看！
来只小蜜蜂。
酸奶油的存在，不腻口，但是对我来说还是过甜了。
切的时候，热热刀，不然白巧层难切。
看切面，蛋糕层过多了，建议还是做海绵蛋糕层来替换。
大头菜炒螺片
用料：
一颗大头菜
2-6只（根据个人喜好）海螺
半头蒜粒
两颗辣椒
适量味极鲜
适量勺孜然
做法：
首先要处理生海螺，因为生的海螺很难挑出来，所以可以先把海螺煮熟，洗干净后放冷水里打火，开锅后出锅就好，这时候很容易取出，肉也不会缩小。取出螺片后切片备用
加油开火，放部分蒜粒爆香，然后放辣椒炒出香辣味。倒入大头菜爆炒，片刻后加味极鲜，加盐，差不多要出锅的时候加入螺片，翻炒，稍后加入孜然，加剩下的蒜粒，翻匀出锅。
腌白萝卜开胃菜
年夜饭少不了开胃凉菜，不用腌制很长时间，最短3小时即可吃，想更加入味第二天再吃，口感酸中带甜，还有些许辣味，年夜饭摆上一道，即可以打开胃口，也能在吃多肉时用来解解油腻
用料：
根萝卜
勺醋
滴白醋
克糖
生抽
做法：
白萝卜一根，无需去皮，清洗干净，去头去尾 ，在购买萝卜的时候，要挑选个头小一点萝卜进行购买，这样的萝卜水分是特别足。
然后对半切，再对半切，切成薄片（萝卜皮可以留下，这样腌好后吃起来更加爽脆。）
切好的萝卜放入大碗中，加入2汤勺糖（30克），抓均匀腌制半小时
腌制好的萝卜会排出多余水份倒掉即可
调料汁：生姜将其切片，大蒜将其切片，小米椒切成辣椒圈，装入碗中备用，同时准备一个小碗，往小碗中加入两勺的白醋，两勺生抽，再加入一勺的白糖，以及三勺的白开水，并用筷子将其搅拌均匀，制作成料汁 倒入腌制好的萝卜中抓均匀。
盖上保鲜膜，放冰箱冷藏3个小时即可，更加入味建议腌制至第二天再吃，这样一道酸辣可口，让人胃口大开的酸辣腌萝卜就做好了。
便宜又好吃，开胃菜就做好了。
红丝绒脆皮泡芙
用料：
80黄油
160牛奶
100低粉
3盐
2个鸡蛋
5白砂糖
#红丝绒脆皮
80黄油
50糖粉
100低粉
适量红丝绒精华
做法：
将黄油、牛奶、盐和糖放入到雪平锅中加热至沸腾
2、筛入低粉，搅拌均匀
直到锅底部出现一层薄膜，离火
4、待温度下降一些后，分次加入鸡蛋液，搅拌均匀
直到提起刮刀，呈现一个倒三角状
6、脆皮部分：黄油软化，加入糖粉，搅拌均匀后筛入低粉及红丝绒精华
7、搅拌成团后，包裹住保鲜膜，将它擀成大概3MM的片，放入冰箱冷冻定型
8、酥皮冻硬后，用切模切出圆形，将泡芙面糊挤于学厨乌比派模具上
9、烤箱180度，烘烤35—38分钟，具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节
10、摊凉后，从泡芙底部挤入卡仕达酱
11、馅料建议现吃现挤，如果酥皮回软，可以放入烤箱烘烤一下
葱爆鱿鱼须
用料：
250g鱿鱼须
5片姜
2瓣蒜
1根大葱
1勺生抽
1勺老抽
1勺孜然粉
1勺郫县豆瓣
1勺料酒
少许鸡精
少许藤椒
做法：
鱿鱼须洗净，锅烧热，倒入，炒出水，如果出水太多就把水倒掉，我是直接把水炒没了。然后盛出来。
锅洗净，点火，烧热，倒油。调小火，放入大葱（斜切成小段），姜丝，大蒜片，藤椒，爆香，火要小！不然容易糊！然后倒入出了水的鱿鱼须，加入一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，一勺郫县豆瓣，一勺孜然粉。继续翻炒。不要炒太老了。出锅前撒点鸡精，不撒也行。
不要放盐
腐竹粉丝肉沫煲
用料：
1把粉丝
两条腐竹
50克瘦肉
1根葱
做法：
粉丝泡水，剪断剪散；瘦肉切成肉沫！腐竹掰成小段泡水十五分钟！
锅中入油，倒入肉沫，翻炒至白；倒入腐竹，加一勺开水，翻炒二分钟！盖上锅盖焖煮！
倒入粉丝，翻炒一分钟，加盐，加酱油调味！小火翻炒！撒上葱花即可！
💗黄油烤箱土豆片💗手残党也不会失败！代替油炸薯条的减脂零食/主食
最近在极速减肥的我，嘴巴戒了太多东西，我最喜欢的就是土豆，这个做法就非常方便还不易胖！吃完之后我就不惦记薯片了 哈哈哈🤓
用料：
我用了2个，两个人吃土豆
一小茶杯黄油
按需求放盐🧂
调味适量黑胡椒
我爸爸调的秘制酱料 特别好吃 美妙油泼辣子酱
做法：
土豆🥔去皮后切片  我刀工挺烂的 （汗）
💧再过一下水 去除多余淀粉～～
☀️准备一小碗黄油（我这个是很小的茶杯）放入微波炉叮1分钟 让它融化～～
把融化的黄油放到土豆里搅拌几下，我做了两个口味 1⃣️原味（黄油+盐+黑胡椒）2⃣️秘制酱料（我可以以后再发一个料的做法，简简单单🌀）
让土豆豆们平躺在烤盘上（可以多放点盐，我因为放少了，导致烤到一半拿出来吃了一口有点淡，又添了些盐）😋
🏖🏖烤箱预热150度，25～30分钟，切的片比较薄的话，建议烤时间短一些了。
这就做好了！拿出来一瞬间真是食欲大增，这里拍的是酱料味道的，可是说实话我更喜欢黄油原味的，卖相有点丑，就没放上来☺️哦哦哦，希望你们喜欢💕
肉夹馍
用料：
400克面粉
4克白糖
2克盐
6克酵母
230克温水
馅
150克猪肉
150克牛肉
2片姜
1根大葱
2个八角
适量老抽
适量生抽
适量盐
适量冰糖
适量桂皮
2片香叶
适量花椒
做法：
温水把酵母化开  这个方子的水含量很少 揉面很费劲 我用厨师机都揉不成型   水要一点一点的加入 最初的面团不成型是这种  慢慢揉吧
用厨师机也只能揉成这样  我还得用手揉
肉好的面团很硬 准备发酵吧
  发酵至两倍大 
揉匀排气 分成五个剂子 松弛一会  面团很硬 不需要加面粉揉面了   不会沾手的
搓成长条
卷起来
按平
用擀面杖擀成约
5厘米的厚度
放电饼铛里 煎至两面上色 烤箱预热200度  中层 进烤箱 烤约5-7分钟即可 
煮一锅开水 把肉放进去焯水  
放入 大葱 姜 八角。香叶 花椒 生抽 老抽 料酒 冰糖 大火烧开 转中小火  一小时左右 关火闷一会 
煮好的肉肉
剁碎   
把烤好的火烧 中间分离。放进肉馅即可
配一碗 清淡的南瓜白米粥  
我儿子的最爱
色香味俱全啦
茄子土豆素炸酱面
朋友来家里了做一款简单的拌面当做夏日的午餐
用料：
半个圆茄子
一个土豆
半个洋葱
两朵香菇
半根杏鲍菇
少许淀粉
两人份面条
一根黄瓜
适量黄豆酱
一小勺郫县豆瓣酱
做法：
茄子洗净，土豆去皮洗净，洋葱香菇杏鲍菇洗净~全部切小丁
锅中放少许油，放入洋葱爆香，加入一小勺的郫县豆瓣酱炒香
放入茄子丁和土豆丁，香菇丁和杏鲍菇丁翻炒，加入适量的黄豆酱炒香。放入一小碗的水中小火盖盖炖一会
趁着炖酱的时候，把黄瓜洗净擦丝。另起锅放水烧开煮面
这时土豆和茄子已经软了，大火把汁收粘稠一些，调入一点水淀粉就可以关火出锅了
等面煮开之后过一下凉水，把茄子酱和黄瓜丝拌在面里就可以吃了
山楂酱
用料：
1公斤，去籽后山楂
400克冰糖
100克水
做法：
山楂去籽放入水里，不然会变黄的厉害，做出来颜色不好看。
加水加冰糖用不粘锅煮，15分钟，放凉。
倒入料理机打成泥倒回锅中，熬煮到自己喜欢的稠度。放凉装瓶。
我摸了一点在保鲜膜上，第二天起来卷起来就是果丹皮了，！
卷紧一点好吃，跟小时候的一个味。
玉米白面粗粮细作牛肉蒸饺
用料：
500克牛肉
1个洋葱
1节姜
1料勺盐
2勺酱油
1勺香油
2勺花生油
1料勺味精
1料勺十三香
比例2：1和面玉米面白面
做法：
根据肉馅准备面，一斤面对应一斤馅。开水和面。
和完面，静置的时候去拌馅。
顺一个方向搅拌，加适量清水。
搅拌好就可以了。
饺子上蒸锅。
开锅十五分钟左右，闭火。
出锅了！👏
美味即享。
黑椒柠檬蜂蜜烤鸡翅
黑椒柠檬蜂蜜烤鸡翅：
柠檬中和了鸡翅的油腻，融入了黑椒的辛辣和蜂蜜的甜蜜，吮指鸡翅色泽明丽，椒香浓郁，酸甜嫩滑。
用料：
10个鸡翅
0.5个柠檬
3勺蜂蜜
2勺老抽
3克盐
2勺料酒
3克手磨黑胡椒
5片生姜
10克玉米油
根
做法：
鸡翅正反面斜切几道以便更易入味，用盐、料酒、手磨黑胡椒、蜂蜜、玉米油、老抽、姜片拌匀，多揉一会儿，让佐料浸入鸡翅。
柠檬切片，下面垫一层，上面盖一层，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏，腌制2小时。
摆在烤盘上，撒上一层手磨黑椒，盖上下面那层柠檬，烤箱预热五分钟，180度上下火烤二十分钟。
取出正反两面刷上厚厚的蜂蜜，180度上下火再烤十分钟。
摆盘时垫上上面那层柠檬，撒上一层黑椒，椒香更浓郁，颜值更高。
千层酥皮苹果派
一层一层，里面包裹着苹果馅，香甜酥脆不腻。
用料：
80g裹入黄油
70g低粉
70g高粉
10g黄油
60g水
3g盐
3g糖
1个苹果
20g砂糖
做法：
准备食材
10g黄油与面粉混合搓成细沙状，再加入盐、糖和水揉成面团。放冰箱冷藏30分钟。
准备苹果馅，苹果切丁。锅里放少许黄油，放20g砂糖，再把苹果丁放进去翻炒，期间加少许水，炒至苹果软化。
将裹入黄油用保鲜袋包裹软化，擀成平面。
取出冰箱里的面团，擀平比4黄油更大的面饼，把4中的黄油叠放在上面，用面饼四周包裹好黄油。
将包裹好的面团和黄油擀成长方形。
上方向中间折叠。
下方向中间折叠。完成放入冰箱冷藏10分钟。
取出重复6-8步骤3次。
取出擀平面团，切小块，把苹果馅放入中间，再取一小块面皮盖住，弄紧边沿。用叉子弄出造型即可。
入烤箱200度，烤20-30分钟左右。视各自烤箱而定。
猪肉太贵不如就做豆腐丸子吃吧（附蘸料吃法
干吃，炖菜，下火锅。
用料：
适量五花肉
1块豆腐
2个鸡蛋
适量食盐
适量五香粉
适量淀粉
适量海椒面
适量麻椒碎
适量味精或者鸡精
适量芝麻
适量姜葱
做法：
五花肉选用1:1肥瘦
加入葱姜水，五香粉，食盐，简单调味
加入鸡蛋淀粉搅打上劲
rua碎豆腐拌匀（由于喜欢恰豆腐，所以比食谱量多rua了些）
rua
炸
复炸
做一个蘸料：盐，味精，海椒面，芝麻，麻椒碎
当当 当 当 当当当
恰饭
榄角蒸鱼（粤）
榄角是煮菜调味佳品，蒸鱼、蒸排骨放少许上面，立即清香四溢，开胃醒神。蒸出来的鱼肉不光没有鱼腥味，还能吃到鱼肉里透着榄角特殊的香味。


榄角是什么？
想了解的自行戳度娘：
http://baike.baidu.com/l/Y9xr4qSd?bk_share=copy
用料：
1条鱼
1把榄角
适量姜 葱 油
适量蒸鱼头抽
做法：
配料：油、姜、葱、榄角

💁💁洗净备用，姜切丝和片，我的榄角是新鲜的，无须另加工也很入味，如果是很干的，想更入味，剁碎
乌头鱼杀好洗净，从鱼内侧将鱼劈开，能让它趴在盘子上即可
鱼肚下放入姜片和葱
将榄角和姜丝捕在鱼面上
水开入锅蒸8分钟，虚火2分钟
另一边锅炸葱油，加蒸鱼头抽
葱油淋在鱼面上，上桌，吃
特殊香气的薄荷牛肉
想做这道菜是因为家里的薄荷实在长太快了，必须不断地消耗一点。做法也很简单，好吃的关键就是牛肉的处理。
用料：
200克牛肉
1把薄荷
做法：
牛肉洗净，断经。洗牛肉前可以加点小苏打。先用刀背敲，再用刀侧面拍。（我有点懒，买的盒马里现成的牛里脊条，肉上剩的的白膜没有去掉）
浆牛肉。这步也是牛肉嫩滑的关键。在牛肉里加入1个蛋清、1勺蚝油、1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、2勺淀粉然后搅拌均匀，然后加入麻油封油，腌制15分钟以上
锅里下油，先下薄荷叶翻炒几下，然后把牛肉下锅翻炒，再加1勺生抽，炒熟即可，注意不要炒太久。
秘制炒牛肉（酱炒牛肉）
这道菜的来源是之前买了一包炒米粉，米粉倒是一般 酱却惊为天人 由此产生了这个菜谱😄😄😄😄
用料：
350克牛肉
1个洋葱
1勺淀粉
适量蒜
适量姜
半包米粉酱
1根大葱
适量白糖
六个青椒
做法：
青椒洋葱大葱切小块 姜蒜切丝如图备用 牛肉切条加入适量白糖、淀粉、老抽抓匀后倒入食用油腌制10分钟
热锅放油先爆炒牛肉一分钟左右舀起，余下的油爆香姜蒜 倒入所有配菜翻炒。待菜熟后将牛肉倒入加入米粉酱 在轻轻炒两下加点油辣椒就OK啦！秘制炒牛肉出锅！
用的这个米粉酱
蜜红豆酥饼飞饼版
蒹葭苍苍，
白露为霜。
所谓伊人，
在水一方。
溯洄从之，
道阻且长。
溯游从之，
宛在水中央。
用料：
原味飞饼四张
蜜红豆200克
芝士碎（可不加
200度20分钟
做法：
飞饼室温放十分钟，均匀放蜜红豆，些许芝士碎，随意切一刀，掀起一角卷起来
卷成圆锥体
压扁
擀成薄饼，尽量薄一些，烤箱上下200度预热
送入预热好的烤箱，200度20分钟，喜欢脆一点的话可以加两分钟，
成品噢！趁热吃，放凉吃，都可以，这个是甜的，我只能吃一块😂😂😂😂😂
冬日四物浓汤
冬天里来一碗热腾腾的浓汤吧。
用料：
贡丸
土豆
番茄
洋葱
咖喱粉
盐
糖
葱
做法：
热锅，倒入油，放切好的洋葱跟番茄，煸炒出香味。
加入水，放入贡丸与切好的土豆。
烧开，加入盐跟咖喱粉及其他喜欢的调料，调味。
出锅。
猪头糕
用料：
2瓣蒜
2片姜
1块桂皮
3勺老抽
2勺生抽
半个猪头
少许鸡精
少许盐
2-3颗冰糖
做法：
猪头去毛后一劈二，取半个在清水里面浸泡半天，尽量把血水浸泡干净。
锅里放水，加入猪头，料酒，焯水，之后出锅清洗干净。重新起锅，放入水，葱姜蒜，料酒，香料，大火煮开后小火慢炖。
1.用筷子戳一下，猪头差不多烂的时候，取出（肉汤留着备用）；                                               2.等肉凉一点，用小刀把骨头拆下，把肉取下，切成小块。                                                 3.刚留好的肉汤里面加入盐，生抽，老抽，冰糖，鸡精，切好的肉丁煮开；记得煮开起沫的时候，一定要撇清沫子。
煮好的肉汤倒入盆中，放入冰箱冷藏，等肉汁成冻。
冻好的猪头糕取出切成小块即可享用。
懒人黄瓜皮蛋汤
去同事家蹭饭，她煮了这个汤，超级好喝，夏天喝非常清爽
用料：
2个皮蛋
1根黄瓜
半勺盐
做法：
准备材料
切片
水冒泡泡
下黄瓜皮蛋盐煮开就好了
因为皮蛋没有提前煮所以有白色的小点点，不喜欢的可以提前煮下皮蛋
清肺热的霸王花汤
霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用
用料：
2朵霸王花
12克南北杏仁
20克玉竹头
10个无花果
1根胡萝卜
400克猪骨
做法：
准备各种煲汤材料
猪骨焯水洗净，胡萝卜去皮切小块
霸王花用温水浸泡半小时，能更好的保留营养
泡好的霸王花，反复清洗、挤干水分，撕小些方便食用
把所有食材全放入压力锅胆中
选择煲汤模式45分钟
45分钟后汤煲好了，适当加点盐
汤清甜好喝
霸王花功效
霸王花功效
花开富贵——枣泥酥
在爱和自由的博客中看到这个花开富贵的中式酥皮甜点，被惊艳到了。在她的方子的基础上改成了枣泥馅，不仅外形漂亮，还有一个好听的名字。
用料：
125克油皮材料：面粉
15克白糖
50克猪油
50克水
104克油酥材料：低筋粉
52克猪油
适量枣泥馅
适量黑芝麻
适量蛋液
做法：
油酥材料混合成团后放入冰箱待用
所有油皮材料混合成团，饧20分钟
将油酥面团、油皮面团各分成12等份，枣泥馅15克一个做成小球（原方20克一个感觉有点大，不太好收口）
油皮包入油酥收口擀成长条，卷起，再擀成长条卷起盖上保鲜膜松弛20分钟5、取一份面皮，封口朝上大拇指从中间按下，四角向中间收紧成球形，然后擀成圆片中间不切断分成4份，在切割成放射状
轻轻铲起面皮翻面，中间放入一个枣泥馅，面皮向中间收拢，留出边缘部分，用虎口收紧（尽量收紧，不然烤时会散开）再将边缘部分向外翻，刷上蛋液（刷蛋黄液更漂亮）中间点缀黑芝麻
放入预热好180度的烤箱中下层烤20分钟即可
咸蛋鸡蛋粥~
扒了扒下厨房，发现没有相同的做法，兴冲冲的来写菜谱
用料：
2个咸蛋
1个鸡蛋
适量大米
做法：
淘米，把淘干净的米用少量的油，盐腌制一下，大概10～40分钟。
米下锅，放适量的水。同时把咸蛋弄熟(蒸啊水煮啊)，去壳，把咸蛋切成粒状。待用
等米煮开花之后，再煮15分钟下咸蛋，稍煮。
熄火，把鸡蛋敲到粥里，快速搅拌，浮起蛋花。(也可以拿个碗打散鸡蛋，再顺着筷子流下粥面再搅拌，蛋花会更漂亮~)
大徐州蒸菜_蒸芹菜
蒸菜有很多种，这个完全是因为不喜欢吃芹菜，但是蒸了之后就爱上了，先光蒸的叶子，叶子吃完了，又蒸的梗，我放的面少，因为我不想吃太多的面食，家里如果有粗粮面也可以掺一点
用料：
蒸菜部分
2斤.；(小芹菜更好)芹菜
一杯半面
盐适量
(如果家里有自己熬的辣椒油可以省略这一步，拌辣椒油也很好吃)炒蒸菜部分
（看个人喜好）豆干，香菇，牛肉
一小段葱
比炒菜时稍微多一点油
适量鸡精
一小勺酱油
适量辣椒粉
做法：
芹菜洗干净切小段，我切的大，小点也行，加面粉加适量盐
拌匀，如图，每一个芹菜上都沾上面粉
蒸屉上放上蒸布，把拌好的才放在蒸屉上，中间留个空留上气，大火先蒸20分钟
然后打开锅盖翻拌一下，再蒸10分钟即可出锅
把，香菇，牛肉，豆干大葱都切好
炒锅里多放点油，把豆干牛肉香菇炒熟，小火放点辣椒粉和切好的大葱翻拌均匀
（这一步可以用中火，葱一定不要炒老了）然后倒入蒸菜，翻拌均匀，再翻一点酱油和适量鸡精，拌匀就可以停火了（吃多少炒多少，没炒的可以放凉收冰箱）
炖蛋
同类菜谱太多，我有什么理由再建？除了累积一个自己的版本，就是因为更省时省力...
用料：
1个鸡蛋（50～55克）
适量盐
少许香菜/小葱
少许美极鲜酱油
少许麻油
做法：
鸡蛋磕入碗里，垂直插入筷子，划圈将鸡蛋搅成蛋液；
调入盐，按蛋水1∶2加自来水搅拌均匀，顺手扣上一个硅胶盖；
锅中水开后放入蒸8分钟，取出淋上美极鲜酱油和麻油，撒上香菜末/葱花即可。
超简单网红脏脏珍珠奶茶
用料：
克白砂糖60
400克牛奶
100克木薯粉
150克水
30+80克黑糖
30克正山小种
1200克水
做法：
网红珍珠奶茶制作方法：
30克红糖+70克水 主锅煮3分钟/v/1
然后倒到100克木薯粉里拌匀，手动搓珍珠，也可搓成细长条，切成小份。
主锅放600克水把珍珠煮熟、网框过滤，泡凉水防止粘在一起，150克水+80克红糖熬糖浆。再倒入之前煮好的珍珠煮一起煮5分钟，
奶茶：20克红茶（锡兰、正山小种、金骏眉都可以）1200克水（人少可以减半）
5秒速度5磨碎
主锅设置20分钟/v/1
煮好后拿细滤网过滤，茶叶倒掉
茶水放回主锅加入400克牛奶（黑白淡奶）任意品牌牛奶也可以用。40-80克糖粉
1分钟速度3混合一下就做好啦
这时候另一个锅煮奶茶（小美食谱港式奶茶）然后糖浆挂壁、倒适量珍珠，倒奶茶。
香煎紫菜
*紫菜在我们家一般有三种做法，一是烧紫菜汤，二是炸紫菜丸子，三是煎紫菜饼.
  我的最爱是煎紫菜饼，每每带这道便当就会被同事分而食之，实在不想大家错失此等美味，故献上此菜谱。
  *超市里卖的那种紫菜往往太老了，煎紫菜饼口感会很糙，最好选用头水紫菜，干紫菜或新鲜采摘的紫菜都可以。
  *我的习惯做法是用鱼露替代盐来调味，味道会更鲜美。
用料：
紫菜
新鲜香菇
小葱
姜
鱼露
食用油
地瓜粉（或者玉米粉）
做法：
紫菜揪成一小片一小片，放少量水将紫菜浸湿，用手将浸湿的紫菜捻松散
香菇，葱，姜都切碎，尽量切细点；切碎后都加入捻散的紫菜中
加少量水及地瓜粉，再加鱼露及鸡精，拌匀后最好用筷子蘸点汁水试下味道。

平底锅放油，先大火将油烧热后再转中火，用筷子将紫菜分几次挑入锅中，将调入的紫菜拨松散一点；一面煎至略焦黄后翻面（油要多一点，太少会黏锅，要确保紫菜饼中心也能渗透到油）

两面略焦黄后铲出即可
最好吃的啤酒小龙虾
婆婆最爱吃小龙虾，家里老公其他菜都不拿手，龙虾烧得最好，给他的一片孝心点赞～孝顺的男人最帅，我没有选错～
用料：
2斤小龙虾
1瓶啤酒
3根葱
4片姜
5克盐
2勺生抽
冰糖10g
3瓣蒜
50克油
做法：
清理小龙虾，洗净抽筋。
锅中大火，倒油，油要多一些烧到冒烟。
加入葱姜蒜爆香，
加入龙虾翻炒至变红。
倒入啤酒，生抽，糖，盐，盖锅烧至汤汁只剩半碗，撒葱取出。
汤也要喝光光的酸汤龙利鱼（巴沙鱼）
酸汤肥牛，酸汤龙利鱼，家庭通用做法，因为减去了淋油那一步，我经常把汤都喝光了。别看它是黄的，这道菜有点辣度的。
用料：
225克龙利鱼
2大勺海南黄灯笼辣椒酱
2/1/3个蒜瓣/生姜/泡椒
若干根香菜
一点（腌鱼用）盐和胡椒粉
做法：
准备好配料
碗底铺上焯熟的豆芽和金针菇。(加白萝卜片也很好吃哦)
巴沙鱼柳切大块，加点生姜丝/一点盐/一点胡椒粉腌个十来分钟。（想要嫩一点的可以加点生粉/淀粉抓匀，鱼会嫩一点，本身这鱼就蛮嫩，我喜欢汤干净一点就没有加）。
锅热加油，油热加入姜蒜泡椒和两大勺黄灯笼椒。
稍煸炒出香味。
加入400来毫升的热水，煮滚后转小火盖盖煮个5分钟。
然后尽力捞出残残渣。
一片片加入鱼片。倒入两勺白醋。1两分钟鱼肉熟很快，要看着不要煮老了不好吃。
出锅倒入铺好豆芽和金针菇的碗里，再撒上一勺白醋，铺上香菜就可以啦。我直接没有淋油那一步，这样更方便又好吃。
黄瓜鸡丁超下饭
淡淡的辣、脆脆的瓜、嫩嫩的肉、
好吃下饭！！！
用料：
鸡胸脯肉
黄瓜
丹丹豆瓣酱
蒜、姜、干辣椒
淀粉、油、生抽
做法：
鸡胸脯肉切成丁，放淀粉、油、少量生抽，抓匀腌制。黄瓜切丁。
豆瓣酱倒到菜板上用刀剁几下！
锅中热油、倒入鸡丁炒熟、盛出备用，小火倒入剁好的豆瓣酱、蒜末、姜片、干辣椒，炒出红油。
倒入黄瓜翻炒、鸡丁，改中大火，翻炒，适当加一点清水，炒熟出锅。豆瓣酱咸，适当放盐
出锅！超级下饭！
银鱼豆腐汤
银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，并且银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪的特点，做汤是味道特别鲜美，配着豆腐既有海鲜的鲜味又有豆腐的香味，甚是好喝！
用料：
150克银鱼
100克嫩豆腐
适量胡萝卜丁
适量木耳
适量香菜
适量白胡椒粉
适量盐
适量鸡精
适量（可省略）淀粉
适量料酒
做法：
洗好的银鱼用白胡椒、料酒再加少许盐，腌制5分钟左右，去去腥味。
把腌好的银鱼用开水焯一下，去去鱼身上的黏液，只需要过一下水就可以了，银鱼是非常容易熟的，不需要煮很长时间
把嫩豆腐切成丁，越小越好
准备油锅，加少许油将豆腐稍微炒一下
加入开水，再将胡萝卜丁，木耳碎放进锅随豆腐一起煮3分钟左右，加盐，鸡精，白胡椒，之后放入银鱼，煮大概1—2分钟就可以了
为了使汤菜不分离，可出锅前勾入淀粉，也可省略，但一定加入香菜！这样味道才会更鲜美！好了，一碗银鱼豆腐汤就OK了！
泡椒鳝段
圈里的朋友都是些好吃狗，每到休闲时间，就喜欢到处去整些鱼呀黄鳝的，拿回家当然是邀请三五朋友一起现整现吃，喝点小酒，热闹热闹！
用料：
适量黄鳝
适量花椒
适量泡椒
1块泡姜
1颗葱
适量生抽
少许糖
适量味精
做法：
黄鳝用剪子理去肠，剪去头冲洗干净后，切成段
泡椒，葱切段，泡姜切丝
锅内倒入多一点的油，待热后下鳝段拉熟后沥出，倒出多余的油，留适量于锅
将花椒，泡椒，泡姜入锅翻炒出味，放入拉油后的鳝段煨煮入味，根据泡椒的咸淡，适量加入生抽，糖提味，放入葱段，味精翻炒均匀起锅
小猪南瓜包
小猪造型憨态可掬,材料简单健康,口感香甜软糯,小朋友超爱哦
用料：
糯米粉
糖
南瓜
黑芝麻
豆沙(作馅)
做法：
南瓜切片蒸熟（做饭的时候蒸比较省时）,然后取出捣烂
趁热往南瓜泥里面加入糖
再加入糯米粉，加到不粘手就行
活好南瓜面团，分成等量的小面团，像包包子一样包入豆沙馅搓圆
小猪的鼻子：撮一个小小的扁扁的圆柱体，黏在猪脸上。猪耳朵：捏两个小三角形，黏上去，再折个弯，就是猪耳朵了。
小猪眼睛取黑芝麻黏上去,最后猪鼻子上用牙签戳两个小洞洞就是鼻孔了
碟子抹油防粘,做好的南瓜包放上去码好,水开上屉蒸七分钟左右即可
皮蛋瘦肉鱿鱼粥
怀孕后好多时候越不能吃的越想吃，在微博上看到，就像做这试试，方法是参照微博里面教程来的！就是我煮的太稠了
用料：
一个皮蛋
80克瘦肉
适量大米
适量鸡精
1片姜
适量盐
半只鱿鱼
少许生菜
做法：
我用的是大米和一小把糯米，大家可以用大米和香米混合，把米洗干净，加油混合好，用保鲜膜包好放冰箱冷冻一夜，我赶时间，只冻了3个小时！
准备的材料
锅里烧水，大火烧开后，把冻好的米下进去，翻动免粘锅，全程大火煮，煮了有10分钟左右把香菇下进去
除香菇外的其他材料加料酒、盐、糖混合均匀，盐可多点！搅拌均匀，腌制一会儿！
熬煮至粥稠！
下入生菜碎！关火！放鸡精或者白胡椒粉，搅拌均匀！
出锅！
#殷小妃de司膳坊#七彩彩虹番茄饭
殷小妃经常很发愁，因为茆小王小朋友总是不好好吃饭。
但是殷小妃平时也很忙呀，没法做饭给他吃，怎么办呢？来一个快手七彩彩虹番茄饭吧？
准备材料的时候，殷小妃其实心里在想啊，紫霞仙子盼望着至尊宝驾着七彩祥云去娶她。 那么茆小王同学长大后，可不可以做七彩彩虹饭去骗骗女孩子呢！
用料：
适量番茄，土豆，紫薯，玉米粒，豌豆， 火腿肉，胡萝卜，黑胡椒（粗粒）， 橄榄油，盐。
做法：
番茄烫一下，去皮。土豆，紫薯，胡萝卜切丁，蒸半熟。火腿肉切丁。豌豆，玉米粒解冻洗净。
大米淘洗干净加水，比平时做饭的水稍微少点，因为番茄以及配菜在煮饭过程中会有水分，加适量盐、黑胡椒、橄榄油，搅拌匀均。
中间放个番茄，四周铺上配料。
开烧，完成。
拌匀后的样子
给儿子的营养午餐
微信关注#殷小妃de司膳坊#，各种颜值爆表，好吃又好玩的食谱。适合各种0基础哦~~~
萝卜玉米排骨汤 秋天暖洋洋
入秋了的重庆 许久不见太阳 阴雨绵绵 突然很馋一碗暖洋洋的排骨汤 萝卜排骨汤是我从小喝到大的家的味道 玉米爱好者当然不会放过加玉米的机会 简简单单一锅煮 扫除秋日阴霾 收获一整天的幸福❤️
用料：
250克排骨
1根玉米
1根萝卜
少许姜
少许盐
少许花椒
2勺料酒
1根葱
做法：
准备好主角们 萝卜玉米 排骨 
姜切片 葱打一个结
排骨浸泡出血水后 冷水入锅 加几片姜和两勺料酒 大火烧开
煮开后一分钟 就有脏脏浮沫啦 捞出浮沫 扔掉！
准备一只汤锅 冷水入排骨 加一个葱结 几片姜 几粒花椒 大火煮开后转小火炖煮30分钟
萝卜去皮 甜玉米洗净 切块 加入排骨汤中一起炖煮
食材放一起炖煮一个半小时 加一少量盐和一丢丢糖提鲜 即可出锅
排骨酥松软烂 萝卜入口即化 玉米鲜甜可口 还有什么比凉飕飕的下雨天来一碗汤更暖心的呢
南瓜杂粮面包
秋天到，南瓜俏~
又到了吃南瓜的时候。做面包的童鞋没几个不做南瓜包的，毕竟不揉进面团里简直可惜了那一片金黄~
面团用料非常简单，包包本身属于清淡系的，所以糖很少很少，而且不放任何油，完全依靠大水量保持包的柔软口感。
用料：
#面团材料
250克高筋面粉
100克南瓜泥
105克水
3克盐
3克酵母
10克细砂糖
#表面装饰
15克黑芝麻
15克白芝麻
10克葵花籽仁
做法：
南瓜去皮去瓤，上锅蒸至熟透，取出沥干容器中的水分，用勺子压成泥，晾凉后取100克备用。
面团材料混合揉至出膜。（高水分面团，水量不要一次加完，根据面团情况调整）
基础发酵60-90分钟至2-2.5倍大，排气分割成2份，滚圆后松弛15分钟。
黑芝麻、白芝麻、葵花籽仁在盘中混合均匀。
取一份面团擀开成椭圆形。
翻面后自上而下卷起。
表面喷湿，在装有果仁的盘中滚一下。
依次做好两个面团，放在烤盘中。
最后发酵40分钟，斜着割几道平行的刀口，放入预热好的烤箱中层，上下火190度20分钟。
蕃茄肥牛——夏日懒人菜
蕃茄与肥牛是天生一对，怎么搭都很美味，我家吃得比较清淡，因为女儿还小，配料调味都相对简单，各位可自行加辣添加小米椒或自己喜欢的味道。儿子让我写写菜谱，为了自己偶尔看看，也希望儿子能找到童年的味道。
用料：
500g肥牛
2个（拳头大）西红柿
5克盐
3瓣蒜
2勺蚝油
适量冬瓜
一颗娃娃菜
5片姜
2根葱
适量白芝麻
做法：
准备好材料，主打是蕃茄肥牛，其他按自己喜欢的。
放少许油，炒香姜葱蒜。
放蕃茄炒均匀，把蕃茄煮软。
蕃茄煮软后放白菜，放冬瓜。
接着加盐加热水，我煮菜习惯加热水，原理就是加冷水要重新煮沸，菜容易煮过头不好吃。
最后菜都煮软了，放解冻好的肥牛，肥牛有人习惯焯水后再用，我习惯直接放，煮熟。
最后，加葱加芝麻，热一些热油泼上去增香。
这是解冻方法，可以参考一下。
心机羊肉煲，让你吃到什么才叫鱼羊鲜
羊肉比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。而且羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。
李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。
冬季食用羊肉，还可收到滋补和防寒的双重效果，羊肉被人们誉为冬季的滋补肉。
今天给大家介绍的则是一味“心机羊肉煲”，不仅减少了羊肉的膻味，而且汤汁鲜美，不用蘸酱也好吃到停不下来。
用料：
鱼骨 1.5斤羊肉 3斤
大葱 1根萝卜 1斤
蒜瓣 4个生姜 1块
桂皮 1片八角 2g
南乳 2块黄糖 30g
生抽花生油
盐少许
做法：
我们选用的是羊排，肥瘦结合，质地松软，做起来，肥而不腻，味道更鲜。
切好鱼骨、萝卜、姜片、大葱备用。
羊肉焯水，去除血水和骚味，如果实在怕骚味，可以加一小勺白醋。
之所以说心机，秘诀就是加了鱼汤，鱼汤搭配羊肉，鲜味就被激发出来。先将鱼骨煎至两边金黄，加水过鱼骨面，煮2、3分钟后留下鱼汤备用，避免有烂鱼肉和鱼刺影响卖相和口感。
热锅，将羊肉在锅里翻炒2-3min，烘干羊排的水分，锁住羊排的鲜味。然后加花椒八角，最后放鱼汤，将鲜味再提升一个层次。
调酱汁，加入南乳两块、生抽15ml、黄糖30g
换陶瓷锅或者砂锅，加入调好的酱汁，焖1小时，期间不可干烧，万一水少，要补加鱼汤或水。
一小时后，加入萝卜，焖煮20分钟即可，最后撒上大葱，盖盖1min即可。
生煎包
用料：
250克面粉
130克温水
1克盐
2克酵母
适量洋葱猪肉馅
适量葱花
适量芝麻
适量开水
做法：
面粉加酵母，盐和温水，揉好面团，醒发一小时左右(室温17度)
发好的面团揉成长条，切小剂子
不用面棍擀，直接用手压扁捏圆
包馅
收口，不用出现花纹，收口朝下
锅刷油不用开火，包子收口朝下
一个个码好
盖上盖子二发，大概30分钟
开小火煎5分钟后，倒些开水，高度约1厘米，盖好盖子，小火焖5分钟后关火焗10分钟
翻面，继续小火煎5分钟
撒葱花芝麻，可以开吃。趁热吃还有肉汁
新鲜水果粒乳冻
口味很甜，因为学校用的是金钻奶油，真的不敢吃，扔掉了。
用料：
112g牛奶
25g蛋黄
40g砂糖
13g明胶
52g冷开水
85g鲜奶油
水果（最好是猕猴桃或者草莓等）
做法：
明胶浸泡
牛奶加糖煮沸腾
蛋黄+10g糖事先搅拌均匀
热牛奶倒入蛋黄中，慢慢倒
倒入融化的明胶
放炉子上热10秒，过滤，待冷却。
奶油打发
冷却的液体倒入奶油中
装杯
水果切小块，放入，稍微搅拌下
冷冻，脱模+装饰
厦门泡面
厦门泡面沙嗲味是几十年不变的味道，物美价廉，添加各种不同配菜就变成一碗让肚子充实，让心满满的一碗面。正常厦门人用一袋泡面加上罐头厂出品的肉丁罐头就能满足现代人挑剔的胃，至少我很满足啦！
用料：
厦门泡面一包，虾若干，鱼丸若干，西红柿一个，青菜一把，葱一根
做法：
热锅放底油，放葱头爆香，放入切块西红柿小火炒出汁，加入凉水煮开，放入虾及泡面开后再放入青菜。重要的是面里面配的调料一定要放才能吃出正宗厦门泡面的感觉。起锅撒上葱花。一碗热腾腾的面条产生了。
青菜可随意，家里有芹菜就用它了
健康燕麦酒酿饼
做了一大盒醪糟
结果一忙就忘吃了
发酵出好大一股酒味儿
就想着怎么重新利用
结果发现了这个超级好吃的方子！
不仅有醪糟香气、还保留了燕麦的嚼劲以及蜜红豆的香甜！
前一天晚上混合好面糊、第二天早上绝对快手健康早餐！
用料：
燕麦
酒酿
蜜红豆
做法：
这种即食燕麦哦
米酒
网上买的蜜红豆哈哈哈哈哈
即食燕麦适量、再加入适量醪糟
（我一般是加醪糟中米的部分、因为米里面也含有很多水分的 不用担心）


用勺子或者筷子拌匀
最后面糊会比平时做馒头的面糊要略湿、略粘手
冬天可室温隔夜发酵
夏天可置于冰箱隔夜发酵
发酵完成后混合蜜红豆
因为面糊本身没加糖、可适量多加红豆以增加甜味。
平底锅倒少许油、大火
待锅内油温升高之后、转小火
取少许面团稍搓圆按压成饼状 放入锅中
煎至两面金黄即可！
Enjoy！
葱油拌面～简单粗暴
用料：
把挂面
3根小葱
3勺老抽
3勺（与老抽1:1）生抽
20克（2勺）糖
与葱放在锅里时，油倒的量与葱齐平油
做法：
熬葱油：1.葱切段，全程小火，煎到图片的焦黄色再捞出。                                                    2.留下自己需要的油量，其他可以倒出存放起来，在剩下锅子里的油量倒入生抽老抽糖之后，大火30秒关火。                                   3.旁边煮面：捞起后，拌入葱油。                    4.多的葱油可以存放起来，明天继续吃，香啊～甜甜油油香香
呈现这个状态的葱还没好，要继续小火慢煎，千万别心急
熬好的酱油随时拌面，嫌油多的可以再加酱油生抽和糖
白菜卤-台湾味道
台湾卤肉饭店里常常会熬着的一锅白菜。配上干货菌菇一起，鲜甜美味，炖出暖暖的味道。
用料：
若干白菜
1个鸡蛋
切片胡萝卜
适量干香菇
适量木耳
适量腐竹或者厚的油豆皮
适量金钩海米
适量姜片
适量酱油
适量耗油
适量白胡椒粉
一点点糖
适量盐
做法：
泡发干货
锅里热油，用漏网盛了蛋液，自然落下炸成蛋酥备用。蛋酥在锅里会连起来，用筷子划拉散开。
这是炸成的蛋酥，基本上变成浅咖啡色就行。如果放过夜，就不要盖东西，别捂软了。冬天常温放就行了。
配菜切好。
白菜掰开，帮子和叶子分开，一会儿先下帮子后下叶子。
锅里热油，爆香姜片。然后下虾米和香菇丝，炒香以后放胡萝卜木耳腐竹皮翻炒，再放白菜帮子进去。倒酱油，耗油，白胡椒粉，糖翻炒一下，加一小碗水，炖开，撒白菜叶子进去，调一下汤的咸淡。盖盖子炖一会到白菜都软透了。出锅撒蛋酥上去就好了。
芒果雪媚娘
用料：
10张加力雪媚娘皮
3.75克鱼胶粉
15克凉水
125克淡奶油
12.5克砂糖
若干（放别的水果也可以）芒果
做法：
鱼胶粉加入凉水化开
打发淡奶油一边打发淡奶油一边放糖
鱼胶粉隔热水融化，然后放到打发的淡奶油中搅拌均匀
把雪媚娘皮上面的面粉扫下去，放到半圆模具中
在雪媚娘皮中心点一滴水，抹上奶油让后放一块芒果后再次抹上淡奶油，四角面皮抹上水叠上
准备纸托，把模具中的雪媚娘倒入纸托中
把包好的芒果雪媚娘放进冰箱冷藏后，再食用口感很好。
冷藏后，开动了！
自己动手炸辣椒油
辣椒油和红油是日常做菜很常用的一种材料，介绍一种简单常用的炸辣椒油方法
用料：
3勺辣椒面
花椒
盐
芝麻
做法：
干辣椒面，加入一些磨碎的花椒面，加入一些盐，拌匀。
再加入一些水，加一点即可，无需多余水分，能保持潮湿即可。
加水是为了炸的时候不糊。油炸的时候，水分被炸出来的时候，辣味也被带出，颜色也更鲜艳
锅里倒油，中火，烧至油冒烟，大概是200度。
用勺盛出1/3油浇在刚才调好的的辣椒面上。
再盛出1/3油浇上
再1/3浇上
即可，香香辣辣的辣椒油就好了。放置一夜，油就会变成红油
家常炸酱面
一碗好吃的炸酱面，酱是灵魂，我们家很喜欢各种面条，这款炸酱面是我实验了好久，味道最好的，把方法给大家希望大家吃的开心
用料：
适量甜面酱
适量海天豆瓣酱
半斤五花肉
适量葱
5片姜
1根黄瓜丝
适量黄豆嘴
适量胡萝卜丝
适量拉面
2个八角
1块桂皮
3片香叶
做法：
1准备食材：将葱切片，姜切片，五花肉切成小丁备用
2锅中加入多一点的油，烧五成热加入五花肉，煸炒出五花肉多余的油脂但不要过量，然后加入葱姜煸炒
3加入适量海天豆瓣酱和利民甜面酱，两种比例2：1就可以，然后翻炒均匀
4加入适量热水，加入准备好的香料，八角桂皮香叶，小火熬煮半小时
5期间准备一锅热水，将胡萝卜丝和黄豆嘴焯熟备用，黄瓜切丝然后煮拉面
6半小时后将香料挑出，大火收汁酱就熬好了盛出即可
7放入碗中调好开吃好香，恩宇宝宝自己吃了一大碗呢
猪肝粉
猪肝，在世界范围内都有生产，是哺乳动物猪的肝脏，具有较强的解毒功效，含有丰富发营养物质，从营养学角度来说猪肝是理想的补铁食物，从中医来说，猪肝能养肝、养血、明目，尤其适合血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等患者食用。
性味:
性温、味甘苦，入肝经
相克:
维生素C食物蛋类
母婴宜忌:
孕妇宜吃婴幼儿宜吃
营养成分:
铁元素维生素A抗氧化成分
用料：
1个猪肝
1个姜
1个柠檬
1根葱
做法：
根据步骤操作
做好磨粉后的状态，七个月的宝宝可以添加哦，补铁神器哦
吃到停不下来的奥尔良翅根
用料：
20个鸡翅根
5段葱段
6瓣大蒜
2个八角
10粒花椒
适量奥尔良腌料
2勺食用油
2勺料酒
一丢丢盐
适量面包糠
适量玉米淀粉
做法：
把准备好的调料和翅根搅拌均匀，腌制2小时（我一般都会提前一天腌制，这样更入味）
腌制好的翅根，一个个都裹上玉米淀粉
再裹上一层蛋液
把裹好蛋液的翅根，再来裹上一层面包糠。油温五成热，改小火慢炸五分钟左右即可
外焦里嫩的奥尔良翅根出锅啦（鸡翅也是同样的方法哦(´-ω-`)）
炒螃蟹
用料：
1斤梭子蟹
适量姜、葱、蒜、香菜
2勺生抽
少许盐盐
两勺淀粉
做法：
梭子蟹洗净，对半切，沥干水份
切口处沾上淀粉（小麦淀粉或玉米淀粉都可以)
锅里放油，油热后放入螃蟹炸，先炸沾了了淀粉的，再炸壳和钳子。
炸成9分熟、再把螃蟹捞出来，锅里的底油不要倒出来，直接放入葱白、姜丝、蒜末
炒出香味
再放入螃蟹、生抽，少许盐，翻炒三分钟之后放香菜葱段
装盘开吃
客家水蒸鸡· 巨简单水晶鸡
药材当归党参枸杞药膳蒸鸡
源自下厨房 uglybaby的配方。
用料：
❤️必要项目
1只鸡全体
半包盐焗鸡粉/盐巴
孕妇小孩可不放💗药膳
5片 霸道香气 略苦当归
2条党参
随意枸杞
随意五指毛桃 须/片
可不用💗其它选项
2勺 给鸡皮上色酱油
做法：
鸡控水，盐焗鸡粉抹匀内外。药材泡软塞在鸡内腔。腌制2小时以上/过夜。
鸡皮抹酱油上色，镉水蒸鸡。锅里水开了之后大火桑拿30分钟即可。
走地鸡/老人孩子吃的话，继续小火蒸20-30分钟。鸡肉酥软滑嫩。

（此时请留意一下我的鸡爪子）
蒸好。

诈尸了... 俗语说“死鸡撑饭盖”——腿伸直了
鸡肉很软。那两个鸡爪子用手轻轻就可以折下来。
手撕下来非常香。鸡油淋面，鸡汤作酱。鸡架子和药膳留着明天煮汤。
超市一块钱一包的海天盐焗鸡粉（主要成分是沙姜和盐）。要是买不到的话用盐代替。