xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
双色玛德琳的做法
玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕。形似贝壳的玛德琳蛋糕，外形娇小，口感松软，散发了淡淡的清香。今天这道玛德琳蛋糕，用了原味的和巧克力味的，在颜色和口感上都丰富起来了。做法也简单，很适合新手操作
用料：
50克低筋粉
35克白砂糖
1克泡打粉
50克黄油
1只鸡蛋
50克黄油
45克低筋粉
5克可可粉
35克白砂糖
1只鸡蛋
1克泡打粉
做法：
准备所需材料
制作原味面糊：低筋粉50克，黄油50克，白砂糖35克，鸡蛋1只，泡打粉1克，先用打蛋器将鸡蛋和糖粉搅打均匀
再制作巧克力面糊：黄油50克，低筋粉45克，可可粉5克，白砂糖35克，鸡蛋1只，泡打粉1克，也是先用打蛋器将鸡蛋和糖粉搅打均匀
原味面糊：再将低粉和泡打粉筛入鸡蛋糊中，搅拌均匀无干粉
巧克力面糊：再将低粉、泡打粉和可可粉筛入鸡蛋糊中，搅拌均匀无干粉
黄油隔水融化
先将溶化的黄油倒入原味面糊中，搅拌成均匀的面糊
再将溶化的黄油倒入巧克力面糊中，搅拌成均匀的面糊
搅拌好的面糊封上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时
冷藏好后的面糊拿出回温，装入裱花袋中
在模具中挤入面糊，根据个人喜好图案自选
放入已预热好的烤箱，中层180度，烘烤12分钟即可
美味的玛德琳蛋糕出炉了
【宝宝辅食】鳕鱼山药饼
这是萌萌10个月的时候最喜欢的饼之一，今天为了给大家拍一遍步骤，又给现在大萌萌做了一遍这个小宝宝食物，没想到好久没吃过这个饼的大娃娃竟然吃得比以前还香，基本5分钟就光盘了。

在小饼中加入山药泥，能让小饼变得很松软，易于消化。而且！山药和鳕鱼是好朋友，即便不用柠檬片给鳕鱼去腥，有了山药的加入，也吃不出鳕鱼的腥味哟。

以下图文均来自@喃猫和饭书。

【鳕鱼山药饼】

适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

参考月龄：9m+

#手指食物# #快手# #宝宝辅食#
用料：
银鳕鱼
山药
胡萝卜
普通面粉
鸡蛋
生菜
做法：
食材图
蒸软山药和胡萝卜丁。生鳕鱼剁成泥。
山药压泥。
加入鸡蛋打散。（因为萌萌早上吃了鸡蛋，所以这里我只给她加了一半蛋液）
加入蒸软的胡萝卜丁（切得越碎越好），和汆过切碎的蔬菜，生鳕鱼泥，面粉。
加适量水，调到如图粘稠状态。
平底锅抹一层薄油，加热，倒入面糊。
煎到两面金黄即可，如果担心不熟，还可以关火用余温加热一会儿。
将煎好的饼放盘中晾凉就可以上桌啦。
咬一口，软软哒。
看，萌妹5分钟光盘
想起来拍一拍吃过的食物
自己给自己创建的菜单，上传自己的照片。勿关注。
用料：
想起来记一下
做法：
黑枸杞和蜜渍柠檬，吼吼吼吼
奥尔良烤鸡翅，哈哈哈哈
燕麦和鸡蛋碎混在一起，裹上方便面或者饼干碎面衣，放在烤箱210度6分钟。但是结果很奇怪，没有饼干的感觉。
第一次做pancake，蛋白打的我想死😂😂但是出来效果我还是比较满意的～
可乐饼。做完发现…原来很简单……
凉拌手撕杏鲍菇
夏天就是要吃凉拌菜
用料：
2个杏鲍菇
1根葱
少许盐
适量醋
适量生抽
3瓣大蒜
1个小米椒
一勺蚝油
做法：
杏鲍菇洗干净对半切开
放入蒸锅水开后蒸15-20分钟
蒸的同时准备其他材料，蒜拍一下
切成蒜末
加入适量的生抽浸泡
小米椒和小葱切碎
蒸熟后取出杏鲍菇放凉
手撕成细条
放入一点盐，加入刚调制好的料汁、一勺蚝油、适量的醋、切好的小米辣，搅拌均匀
装盘并撒上葱花，结束
广式月饼
年纪轻的时候，最不屑的就是过节。
不明白大人忙忙碌碌煎炸烤蒸，囤下那么多吃食，到底是为什么。
走亲访友的喧嚣热闹也入不了少女的心。
那时候最爱的就是装孤独摆姿态，总想与众不同。
自然，也不下厨。
仿佛如花的年纪，是油盐不进。也不想理会柴米油盐的繁琐。
是什么时候有了改变呢？
可能是结了婚，自己做主的屋檐下。开始期盼着节日。买了美美的围裙。洗手作羹汤。
一日三餐地过，倏忽某天，开始顾忌自己的“素颜朝天”，开始不停翻看老照片，开始下意识数脸上的细纹。
我也变成了曾经的父母的样子。
在热气腾腾的厨房里煎炸烤蒸，平凡生活的琐碎，熨烫着一天天老去的日子。
人到中年，有梦想，却不奢望。重复老辈的轨迹。有时候“传承”就是稳妥的幸福。
在厨房的叮叮当当中感慨，人生幸事无非是：父母健在，知己两三，盗不走的爱人。其他都不要太计较。
又逢中秋月圆。
你，最想和谁赏一轮月圆？
用料：
250克中粉
180克转化糖浆
6克枧水
80克玉米油
750克馅料
蛋黄1个+蛋清1勺蛋液
做法：
蛋液没用那么多，准备1个蛋黄+蛋清1勺就行。
转化糖浆+枧水，用手动打蛋器搅拌。
加入玉米油拌匀。
拌匀后的状态。
倒入面粉。
揉成面团。包上保鲜膜，放冰箱冷藏静置1小时。
分好馅料。皮20克，馅30克。技术熟练的话也可以皮15克，馅35克。
取一个皮，用大拇指把它压扁。放入馅料。用虎口一点点把面皮推上去。
收口后再高粉里滚一圈。
用模具卡出想要的图案。按压模具时用力一定要均匀。
卡好后月饼表面喷水。
上火220℃，下火180℃，烤20分钟。
然后取出来刷蛋液。如果不能调上下火，则用200℃烤。
再烤15分钟左右。
烤好后放几天回油后更好吃哦。
蛋黄酥
用料：
80克普通面粉
30克猪油
10克糖粉
1/4小勺盐
35克水
80克普通面粉
35克猪油
150克红豆沙
10个咸蛋黄
一个，装饰蛋黄
适量，装饰黑芝麻
做法：
买回来的袋装咸蛋黄，都是生的，在用以前，我们要先用朗姆酒浸泡一下，然后放烤箱中，上下火150度，烤五分钟！蛋黄不用考的时间太长，这个时间，这个温度，蛋黄刚刚熟，而蛋黄的油还都含在咸蛋黄里边，等最后烤出的蛋黄酥才会最香
将所有水油皮的配料放盆中，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟
将所有的油酥面团配料放盆中，揉成油酥面团
将水油面团平均分成十份，用手揉圆
将油酥面团也平均分成十份
取一个水油皮按扁
上边放油酥面团
然后捏紧封口
封口朝上放案板上，暂时不用的盖保鲜膜
面团封口朝上，擀面杖擀成长椭圆形
从上而下卷起来
将所有面团卷完
然后再将面卷稍微按一下
用擀面杖再擀成长椭圆形
然后从上而下卷起来
所有面团擀卷完以后，盖保鲜膜松弛30分钟（一共是擀卷两次）
松弛面团的时候，将150克豆沙馅平均分成十份
拿一份豆沙馅按扁
里边包上晾凉的咸蛋黄
面卷擀成圆形的面片
中间包上豆沙蛋黄馅
收口朝下
放铺了锡纸的烤盘上
一个蛋黄打散，刷在包好的蛋黄酥上，先将所有的蛋黄酥刷一遍蛋液，稍微晾两分钟，然后再刷一遍蛋液
最后在顶上撒黑芝麻，刷两遍蛋液的蛋黄酥，烤出来以后是非常漂亮的颜色
烤箱预热186度，包好的蛋黄酥放烤箱中层，烤25分钟
如果看蛋黄酥在烤箱中烤的颜色差不多的时候，蛋黄酥表面盖一层锡纸，继续烤。防止蛋黄酥颜色烤的过深
越吃越瘦的藜麦虾仁🍤炒饭
藜麦是做健身教练的朋友推荐我吃的，藜麦有很丰富的维生素和矿物质，能很好的代替主食，是超赞的减脂食材。祝小仙女们越吃越瘦哦~
用料：
一杯藜麦
半杯大米
100克虾仁
适量玉米粒
适量胡萝卜
适量葱
适量盐
5g淀粉
5g黑胡椒粉
1勺料酒
1勺美味鲜酱油
1勺蚝油
做法：
第一步：处理好所需要的食材
第二步：把淀粉、黑胡椒粉、料酒、酱油、蚝油放在虾仁里拌均匀备用。玉米粒和胡萝卜丁过水煮一下备用。
第三步：放点橄榄油，先把备用的虾仁炒一下，再放入焯过水的玉米粒和胡萝卜丁下锅炒一下，再放入煮熟的藜麦米饭（注意要煮熟冷却后的藜麦米饭，口感更佳），加入适量美味鲜酱油、盐、葱花，翻炒2分钟即可出锅。
超有食欲有木有！
色泽金黄、口感Q弹，带点坚果的谷物清香味～
慕斯木糠盒
因个人口味，不太爱吃太甜太腻的食物。一个基本不吃糖果🍬的我，机缘巧合之下，强取豪夺了同学开的美食代购铺子里的木糠杯。可以说，几乎是甜得齁到我了。 
于是乎，我考虑，里头加一层酸奶慕斯，会不会更适合自己的嘴。
结果，从此之后，从我手里出去的木糠盒子，都叫酸奶木糠盒。
我喜欢做美食，更喜欢带去和友人一起分享美食。
用料：
800克原味酸奶
600克动物淡奶油
60克细砂糖
5片吉利丁片
6滴柠檬汁
1卷玛丽亚消化饼干
半袋奥利奥饼干碎
少许熟黄豆粉
几颗新鲜草莓
做法：
第一步，我只能抱个歉了
因为，我干活起来，是没人帮我拍照的，也是为了卫生着想。
所以，我的第一篇 “功课”里头，
没有过程照片。
准备工作：
5片吉利丁片，入冷水中泡软，
淡奶油，一次性加入细砂糖，中速打发至 奶昔状。入冰箱冷藏层备用

取一小奶锅，倒入60克左右的酸奶。
隔水小火加温，泡软的吉利丁片沥干水份，放入加热的酸奶中，搅拌均匀融化，至 ……看不见🙈
关火，小奶锅搁置一旁，自然放凉
加入6滴柠檬汁（去腥）👌
稍微搅拌一下下 哈。
酸奶倒入一个干净的容器中（玻璃碗，不锈钢盆都OK）
小奶锅中的酸奶，也随之倒入
用蛋抽搅打均匀。
取出冰箱里备用的，之前打好的奶油。用硅胶搅拌棒舀200克进酸奶中，用蛋抽搅拌均匀。

余下的奶油，装入裱花袋。
奥利奥饼干碎，玛丽亚饼干，分别入搅拌机搅拌成粉状。
各归各搅，合归各盒。
准备两把不锈钢勺子。
还有你需要用来盛装慕斯木糠的盒子。什么形状，按个人喜欢。
装有奶油的裱花袋，剪个一公分左右的小口子。
沿着盒子底剂奶油，一圈一圈，填满盒子底部。
然后先铺玛丽亚也好，先铺奥利奥也行。用勺子温油滴压一压平。
还是那句话，按个人喜好来。
然后温油滴倒一层酸奶慕斯。
然后再一层玛丽亚或者奥利奥。只要区分开之前一层的颜色就好。
温油滴压一压平，用勺子。
然后，再温油滴倒一层酸奶慕斯。
然后，再区分于之前一层的粉类颜色，铺一层玛丽亚或者奥利奥。
还是用勺子温油滴压一压平。
嗷，你要是野蛮了，它会吐奶嘚。
那就不好看了撒。
最后，再剂一圈奶油。铺满整个面。
用勺子温油滴，抹平表面。

草莓，洗干净。去叶去蒂。
用厨房纸温油滴包裹🍓，吸干多余水份。
然后，将其一刀对半开。一盒放仨瓣，蛮好看的哈。嘿嘿……
奶油表面筛少许熟黄豆粉，
然后，将草莓瓣放上去，摆好造型，轻轻摁压一下。


还看？
没了。
完工了。
盖上盖纸☝️ ，耐心的等待吧。
我一般是夜晚做好，入冰箱冷藏层，过夜。
第二天，享用。
佛跳墙（家宴）
圣诞节做一份大菜
用料：
3只鲍鱼
只海参1
5朵花菇
200克冬笋
200克鹌鹑蛋
3只沙虫
半只家鸡
400克排骨
10克黑木耳
20克牛筋
5片生姜
4片蒜头
150克黄酒
20克盐
一勺鸡精
做法：
先把鸡、排骨、牛筋（不易软）顿两个小时
海参前一晚泡发，第二天备用，鹌鹑蛋先煮熟备用！
最后把笋蘑菇和木耳铺在最下面，接着放入鹌鹑蛋，鲍鱼海参沙虫，再入排骨牛筋，最后放入鸡倒入炖好的鸡汤，到上黄酒，生姜片大蒜片小火炖2～3小时，最后放盐和鸡精，出锅美味！
宝宝爱吃又营养阳公子辅食鸡肉炖南瓜
参考月龄：11m+
鸡肉的蛋白质不比猪肉少，能提高体质，降低生病几率，鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。且具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。对于咀嚼能力还不很强的宝宝加入南瓜和鸡肉打成泥，不仅能更好的食用，南瓜的香甜也可以让这道辅食更受宝宝的喜爱。
用料：
适量鸡肉
适量南瓜
做法：
南瓜去皮去瓤切小块
鸡肉凉水下锅焯水去腥
把焯好的鸡肉捞出来切成小块
把鸡肉和南瓜放入锅中一起煮熟
等待鸡肉煮熟
煮好之后捞出来放入搅拌杯搅打成泥
然后刮入碗中即可
美味的鸡肉炖南瓜就做好了
蛋羹
像布丁一样的蛋羹
用料：
2个鸡蛋
半小勺盐
150克温水
做法：
2个超市蛋，一个蛋大概50克（带壳75克），打散
下盐巴，搅匀
下温水（温度不烫手），搅匀
这样
浮末用勺子清掉，or 过滤掉
盖保鲜膜，盖盘子也可以
蒸锅水开后再把蛋羹放进去，转中火蒸18分钟（一般13分钟左右就可以看容器大小深度，我这个比较深也厚，蒸久一些）⚠️怎么知道蒸好了没，碗抖一抖，中间不像液体在飘就熟了
下酱油
下香油，有葱花也下
好了！
切！歪！了！无视
抖啊抖，抖出灵魂
好吃
简易版榴莲酥
用料：
两块榴莲
一个蛋黄
两张飞饼皮
适量黑芝麻
适量面粉
做法：
榴莲肉捣烂。
飞饼皮解冻至软。两张叠放。案板上，两张飞饼皮之间，上层飞饼皮上，多洒面粉，防粘。
擀成长方形，切六等份，每份两层，夹入榴莲果肉，对折成三角，边缘用叉子压整齐。叉出几个小眼儿。（或者用杯子扣出圆形的饼皮，包成半圆形榴莲酥）

表面刷蛋黄液，中间洒一些黑芝麻（这个我忘了）。烤箱中层，170度，20分钟。
满满的榴莲果肉，酥香的外皮。简易版，好了！
又做了半圆形的！
祖传秘诀，炸花生米！
家家都几乎要做这个炸花生米，貌似非常简单的炸花生米，却也有不少朋友炸不好。任何简单的菜，做起来都有诀窍，炸花生米也是，不过，只要掌握几个要点，就一定能炸出酥脆漂亮的花生米来。下面就一步一步来说明这巧炸花生米之诀窍。
用料：
花生油适量花生米300克
白酒少许盐适量
做法：
诀窍一：花生米要先过水，就是用清水洗洗，不是泡，然后晾干水分，过了水的花生就不容易表面炸黑
诀窍二：冷锅里放入适量花生油，不要多了，和平常炒菜一样用量就可以了，用花生油来炸花生不吃油
诀窍三：冷锅冷油冷花生，花生放入锅里，铺开
诀窍四：开中小火慢炸，不停翻动，听到噼噼啪啪的声音就差不多了，可以尝尝，没有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会使花生变糊
诀窍五：趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上，这样花生很香，而且不容易受潮，酥脆的时间保持更长
微凉后撒上适量盐，凉一点撒盐不易化，为了漂亮一点，这个根据自己的喜好来吧。
出锅了。
令人上头的梅菜扣肉
一道肥而不腻，入口即化，令人上头的硬菜，快来感受一下吧~~
用料：
450克五花肉
40克梅干菜
8片姜
1根葱
5勺生抽
2勺老抽
2勺腐乳汤
1勺糖
适量料酒
少许盐
10粒花椒粒
半勺五香粉
半勺白胡椒粉
半勺淀粉
做法：
锅烧热，用一片姜片擦一下锅，防止糊锅。
五花肉肉皮朝下放入锅中，中小火将五花肉的肉皮烙至金黄色。
温水洗净五花肉皮，冷水下锅焯一下，焯水时放一大勺料酒，少许盐，花椒粒，葱段，姜片，一片香叶，一粒八角。
开大火煮沸，开锅后撇去浮沫，转小火煮30分钟，直至五花肉熟透定型，筷子可以插穿，即可捞出。
捞出晾凉，用厨房用纸擦干水分。
趁热用牙签在肉皮上扎一些小孔。
用用料表外的老抽涂抹上色。
起锅倒油，油要能没过肉皮，烧至七成热时放入五花肉，肉皮朝下煎一分钟，再煎一下四周，注意安全，锅盖挡脸，防止溅油。
煎好后关火，放入刚才焯肉的原汤里浸泡10分钟。
看，这种虎皮纹很好看哦！
配料汁：取大碗，放2勺老抽，5勺生抽，葱姜末，半勺五香粉，半勺白胡椒粉，1勺料酒，1勺白糖，2勺腐乳汤。

五花肉切大薄片，码放在碗里，倒入料汁，刷在五花肉表面及每层切面，盖保鲜膜，腌制10分钟。
腌制完毕后重新装入有深度的碗中，肉皮朝下，转圈摆满，中间依次摆放整齐，料汁从上往下倒入4/5。
腌制五花肉时炒梅菜：1.梅菜事先用热水泡开，清洗五遍；  2.拧干水分；   3.切碎梅菜；  4.锅内倒油，干辣椒和大片的葱姜爆炒 ；   5.炒出香味后，梅菜下锅翻炒；    6.倒入刚才1/5料汁，翻炒1分钟。
炒香的梅干菜挑出葱姜，均匀铺在五花肉上，压得严严实实。
上屉大火蒸20分钟，转中小火蒸60分钟。
碗中汁水倒在一个小碗中，这样可以防止扣过来汁水烫到自己。汤汁不要倒，勾一个薄薄的流水芡。

取一盘子扣在碗上，扣严，快速翻转，扣到盘子里，步骤13的汁水浇在肉上，撒点葱花点缀。
日式寿司（紫菜包饭）制作方法
寿司是日本人最喜爱的传统食物之一，主要材料是用醋调味过的冷饭（简称醋饭），再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。紫菜包饭：韩国的紫菜包其实是由日本寿司演变过来的，实为寿司的精简版。
用料：
5张天鹏炫彩豆皮（或天鹏寿司海苔）
200g天鹏寿司米
40-50ml（根据个人口味酌量添加）天鹏寿司醋
各5条天鹏寿司大根、天鹏味付干瓢
1小包天鹏青芥辣+酱油（或天鹏辣根蛋黄酱）
1个寿司卷帘
根据个人口味添加其他食材（火腿、鸡蛋条、胡萝卜丝、黄瓜条、蟹肉棒、肉松等等
做法：
将洗好的大米放入电饭锅中，加入同样分量的纯净水或矿泉水（米和水的比例是1：1），加热焖煮。 米饭焖好后盛入容器中，用饭板均匀的搅打松散，注意不要过分挤压，避免米粒破碎粘黏，影响寿司的口感。接着趁米饭温热将寿司醋加入米饭中，并用饭板再次搅打均匀。
取出1张炫彩豆皮（或海苔），平铺于寿司卷帘上，将准备好的米饭铺满在豆皮（或海苔）的2/3处。
把大根、干瓢（火腿、鸡蛋条、胡萝卜丝、黄瓜条、蟹肉棒等等）等食材摆在米饭上，然后用力握紧竹帘两头，慢慢卷起豆皮（或海苔），稍压一会儿定型。
最后用刀切成宽约1.5CM的小块即可~再把寿司酱油及青芥辣（或者辣根蛋黄酱）倒在小盘里，供蘸食。
PS.如果原材料还有剩余，可以制作成寿司手卷。将豆皮（或海苔）裁成较小的方形尺寸，并铺上米饭和各种切成丝的食材，再卷成圆锥形，类似冰淇淋甜筒的形状，也是很不错的~
桑葚酒
用料：
一斤桑葚
半斤冰糖
做法：
洗干净晾干水分，桑葚是在我们老家自己摘的，摘了一早上就摘了一斤
一层桑葚一层冰糖，桑葚可以给它压碎，最后一层放冰糖，放严实点，最后盖保鲜膜封口，明天更新😂睡觉了，困死了
第三天的样子
米饼
用料：
300克米
350克水
30克糖
3克酵母
2个鸡蛋
100克面粉
做法：
300克米洗干净加水，一共是650克，加30克糖粉2分钟打成碎，加两个鸡蛋，加三克酵母粉，加100克面粉搅匀，盖盖放置半个小时到一个小时，发至1.5倍至两倍大摩飞六圆盘，不加油中高火预热，一个盘子两勺至六勺(薄厚不同)米粉液体，煎至两面金黄色，我还加了芝士
也可以用华夫饼机做成小米饼，3-5分钟翻面，下午茶小点心完成
来一碗么么哒的越南牛肉河粉
传说中的牛肉粉，平时只在越式餐厅吃到。自己在家做也可以鲜香爽口，料足美味，绝对无需添加味精～～
用料：
600g牛腩
300g牛骨
若干颗八角／草果／香叶
若干丁香／肉蔻／小茴香
各1株薄荷／罗勒（九层塔）
半颗青柠
1颗小红辣椒
1把绿豆芽
1包越式河粉
做法：
准备好美貌的香料／汤料／作料。绝对是一碗好吃的越式牛腩河粉的灵魂核心
＊牛腩／牛骨用冷水浸泡，注意会有血水渗出，要反复换水。烧开一锅水，牛腩焯烫过水。

＊牛骨过水后放到烤箱里180度中火10分钟。

＊香料（八角／丁香／草果／肉蔻／香叶／小茴香等），生姜片，对半切的洋葱，一起放进烤箱里150度中火5分钟，小心别烤焦了。烤完后都放进汤料包里装好。

＊牛腩／牛骨／汤料包一起放到高压锅里进行焖压，加入越式鱼露30ml，大概需要30分钟就可以出锅。和平时的熬煮1个多小时的效果差不多，而且可以确保牛腩软烂。

＊牛腩可取出，晾凉后可装进保鲜盒内冷藏保存。

＊牛骨／汤料包／汤另锅开煮，此时可根据个人口味继续加入越式鱼露／香菜根／黑胡椒粒，中小火炖煮30－50分钟，注意把滚开的汤沫／汤油撇开，保持汤的清澈。还可以加入一点白糖或者黄蔗糖（柔和提鲜作用）。

＊至此，美味汤底大致告成，时刻保持小火翻滚状态
＊越式河粉过冷水泡软，滚水煮开，捞起沥干放于碗底。

＊码上绿豆芽／洋葱丝（不喜欢吃生的，焯烫了一下）／香菜／葱花／红辣椒粒

＊牛腩冷切片，找地方摆上（其实对于我来说，汤才是关键啊）

＊放入薄荷／紫苏／罗勒（九层塔），建议只要一点就好。

＊滚烫鲜香牛肉汤淋上，再加入青柠挤汁～～～

当当当当，各位观众，可以开吃啦～～牛腩软烂，汤头清甜，豆芽爽脆，还有一堆
干煎泥鳅
用料：
250克泥鳅
配料如下
做法：
泥鳅放入塑料袋中，加2勺盐，赶紧扎紧塑料袋口，泥鳅开始扑腾，静置到泥鳅不扑腾了。用剪刀剪去泥鳅头，剪开肚皮洗去内脏，再用热水洗去身上的粘液。处理完毕。
锅中热油，下泥鳅煎至两面金黄，加料汁(生抽+老抽+蚝油+醋+辣椒油+盐+料酒+一点点水)，焖干即可
生酮紫菜包饭无米饭花菜版
用料：
2张紫菜
自制的蛋黄酱
适量有机菜花
洋车前子粉
做法：
准备工作，
紫菜，选择干烤紫菜
菜花提前煮好，打碎
加入洋车前子粉，放微波炉2分钟
洋车前子粉别放太多，就是一个粘合作用
其余步骤就按正常的紫菜包饭步骤即可！
今天加的是三文鱼的，酱料是自制的蛋黄酱和酸奶油➕海盐和黑胡椒调配的！
放了点青椒解腻！

我卷的不好看，但是好吃！
开动吧，，中间加什么都可以，平时生酮吃的都可以！
印度抛饼
用料：
油 鸡蛋饼 鸡蛋 香肠 番茄酱
做法：
点上小火 放入几鸡蛋饼
等到图中的样子翻个
打一个鸡蛋
把鸡蛋搅好
到入锅中
把鸡蛋饼放在一起 等待1-2分钟
之后出锅
抹上番茄酱
放上小肠
吃！吃 ！吃 ！
银耳冰糖炖雪梨【初味日记】
雪梨银耳糖水是一款广东传统糖水。梨有润肺清燥、止咳化痰的作用，而银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是很多小仙女喜欢的润肤美颜食品呢。
用料：
1小朵银耳
2-3粒冰糖
适量枸杞
1个雪梨
2粒红枣
做法：
把雪梨顶部切开。
挖出果核和果肉，果肉切成小块。
银耳提前冲洗干净后用水泡发半小时。
泡好的银耳切掉底部的硬结，撕成小朵。
红枣去核备用。
把银耳、梨肉、红枣、冰糖、枸杞放入梨盅，盖上雪梨的顶盖。
放入锅中蒸1-1.5小时即可。
鱼香鲜蔬意大利面
就是周末做了这道菜让我默默升起了“原来我也可以装大厨”的想法。我发誓我从来没有看过意面的食谱哟，所以以下步骤全部是自己瞎编出来的，意面的大师请不要嘲笑我。不过做出来真的好看又好吃，而且非常容易做，半个小时就够了。所以很适合又饿又馋的人。
用料：
意面酱
意大利面（Capellini）
一片罗非鱼
油菜
胡萝卜
老豆腐
少女油
少许盐
做法：
准备一个小锅，烧一些水，水开以后把意面丢下去煮。我用的是Capellini，是一种比较细的全麦的意面。
煮面的同时准备其他材料。鱼解冻后（用新鲜鱼最好啦，可惜我买不到）在表面抹一层盐，然后切成薄片。豆腐、胡萝卜切丁，油菜切成小块。
胡萝卜算是几样蔬菜里相对来说比较难熟的，所以也可以先就着煮意面的水烫熟一下。做好这些之后面差不多也煮好了（呃，其实应该已经煮过头了，所以也请随时关注面的情况！）把小锅从火上撤下来备用。
拿出平底锅，加热后放少许油。把鱼放下去，摇动锅子免得使其碎掉（冻过的鱼就这点不好），接着放入油菜，胡萝卜，豆腐。再次摇动锅子。
鱼和蔬菜们很快就熟了，那么接下来调小火，把刚刚煮熟的意面倒进去。
加适量意面酱。依个人口味而异，我用的是Traditional Pasta Sauce。
轻轻搅动面和蔬菜，使它们都沾上酱。
关火，撤锅，装盘。
最后撒上盐和黑胡椒。完成啦。
京酱肉丝
周末出去吃饭，被吉祥春饼的京酱肉丝吸粉了，于是，你懂的，我又手痒了。

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备注：下厨房，拉入里美食群
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用料：
一块鸡胸肉
一段黄瓜
一段京葱
3根香菜
2勺甜面酱
2勺料酒
5克白糖
1勺淀粉
1.5勺生抽
0.5勺老抽
20张饺子皮
4克白芝麻（熟）
做法：
鸡胸肉切成大小均匀的细条，我切的大约3-4mm见方的条形
加入淀粉，少许的糖、料酒、醋、生抽抓匀，腌制2小时这里的调料用量不在菜谱里扣除
将配菜洗净过冷开水，切好
将菜谱里的调料混合调匀，得到一碗京酱肉丝的精髓所在——京酱
饺子皮表面抹植物油，垒起来，杆成薄皮
几乎透明了，吹弹可破。蒸锅上汽后，蒸10min即可
肉丝放入热油中滑炒
加入京酱翻炒收汁，撒上芝麻
啦啦啦
还可以配点其他蔬菜，胡萝卜🥕、紫甘蓝
夏日汤之番茄土豆丝瓜汤
夏日炎炎容易没胃口，爱吃辣的但是也容易上火，这时候一道简单但是美味的汤是最合适不过的了。番茄能补充VC，丝瓜有清热解毒通气的功效，是夏季很好的一种蔬菜，而土豆呢，我比较爱吃土豆，而且加入土豆可以使汤的味道更浓郁。这道汤做法非常简单，即便是只喝汤加一碗米饭也非常满足。
用料：
2个西红柿
1根丝瓜
1大个土豆
少量盐
几个开洋
葱
姜
做法：
先把土豆的皮削掉备用，开洋也就是干虾仁，用水洗净，切一小块姜备用。
土豆切成稍厚的片，姜切小片。
在锅里加适量水，煮开，放入姜和开洋，大火煮一两分钟。
放入土豆，开中火加盖煮。
番茄洗净切块，可以切大些不容易煮烂。
锅里加少量油，用中小火把番茄煸一下，煸至七分熟即可。
丝瓜削皮后，切滚刀块，待土豆稍软的时候加入，不要等土豆烂了再放，因为丝瓜也要煮一会的。
等到丝瓜和土豆均变软后加入煸好的番茄，煮两分钟就可以了，这个过程可以加入盐和葱末，最后加入味精就可以出锅啦。
金猫咪食堂-泰式炸豆腐
一道简单的泰式小吃。豆腐炸过之后，外焦里嫩，松脆的外皮更方便吸收酸辣可口的酱汁。同时配备两种口味的泰式酸辣蘸水，素食也可以很精彩！今天胖猫为大家带来《一口小吃》的第二十弹-泰式炸豆腐。
用料：
一块老豆腐
3根香茅
4片柠檬叶
4头指天椒
2棵香菜
2个青柠
4勺生抽
4勺鱼露
4头独蒜
2根薄荷
300ml食用油（用于炸豆腐）
做法：
老豆腐切成2cm左右的正方形小块。
食用油烧开，把筷子放进去，看到迅速冒起小泡，代表温度够了。
豆腐表面拍一层薄薄的生粉，放进油锅里，用中小火炸，注意豆腐刚下的时候，需要用筷子轻轻拨动豆腐，防止粘锅。
大概1分半钟，豆腐浮起来，表面出现淡淡的焦黄色，代表它已经熟了。为了颜色更好看，我们需要再浮起来后，在炸个1分钟左右。这时候可以用眼睛观察颜色，金黄色最佳，迅速捞起。
碟子铺上洗干净的芭蕉叶。
炸豆腐摆盆，造型尽量堆叠的高一些，这样更立体，造型更好看。
撒上切圈的洋葱，指天椒，香茅。再加入薄荷叶和柠檬叶点缀。炸豆腐就做好了。
我用了一个可爱的鱼形盆，挺可爱的。很多厨友问我在哪买？其实淘宝就有，牌子是一枝莲。
有好几个造型，我用的是胖头鱼。
回归正题，下面制作第一种酸辣蘸水，1个青柠榨汁，2勺生抽，2勺鱼露，2个指天椒切粒，1根香茅切粒，4张柠檬叶切丝，2个独蒜剁蒜蓉，搅拌均匀，完成了！
制作第二种蘸料：1个青柠榨汁，2勺生抽，2勺鱼露，2个指天椒切粒，2个独蒜剁蒜蓉，2根香菜切粒，1根薄荷切粒，搅拌均匀，完成了！
这道泰式炸豆腐就完成了，是不是非常简单哈！
豆腐炸过之后，外焦里嫩，松脆的外皮更方便吸收酸辣可口的酱汁。
第一种酱汁是传统的泰式酸辣酱：
第二种酱汁更吻合中国人口味，我个人也更喜欢。
值得注意的是这是一道有时效性的菜。需要赶紧吃掉，炸豆腐一旦放久了就会变软，口感就做不到外酥里嫩了。
我是金猫咪，感谢大家的支持，美食相伴，假日愉快！如果喜欢这道菜，请点击关注我，非常感谢🙏🌹
韭菜三鲜水饺
孩子们说我做的韭菜三鲜水饺比喜家德的还好吃😜😜😜
用料：
300克韭菜
5个鸡蛋
150克猪肉
10只虾
适量油
适量花椒粉
适量生抽
少量包子饺子粉
适量克盐
2000克面粉
适量水
做法：
1:鸡蛋搅拌后煎好（煎蛋是用筷子顺时针搅拌，直接出小碎块）晾凉
2:大虾洗净后去掉虾头和虾线，剥去虾壳切碎
3:盆中放入肉馅，鸡蛋，虾，加入所有调料后 ，顺时针搅拌均匀，在加入食用油继续顺时针搅拌均匀
4:，最后加入韭菜碎。仍旧顺时针搅拌均匀
面粉加入一个鸡蛋用凉水和好后醒30分钟，继续一个方向揉面，揉好分成均匀四块
揪成适量大小剂子。
薄皮
OK啦！
黑芝麻盐
本人通常用它来拌白米饭吃，也可以和其它各种食物拌在一起吃，每天一勺，细水长流地补肾、通乳腺。
用料：
随意黑芝麻
适量盐
做法：
洗净晾干芝麻
热锅，直到锅里没有水。芝麻入锅翻炒，此处别加油，加油会很油腻，注意火候，小火慢炒
芝麻炒至八成熟，加入适量食用盐。继续翻炒几下就可以出锅了。如果不知道八成熟是个什么概念，闻到芝麻香，听见叭啦叭啦响声就可以。
待到芝麻温度降下来，分批量装入保鲜袋里碾碎。碾碎为了容易消化，所以怕麻烦可以省略此步骤。
芝麻彻底变凉后装入玻璃瓶或陶瓷罐保存。常温保存，随吃随取。
鲜虾猪肉馅
方便自己查阅
用料：
500g猪肉（三七肉250 前腿精肉250）
n只虾
1个鸡蛋
10g老抽
30g生抽
8g甜面酱
10g料油（大料爆油）
8g盐
1克糖
一丢丢干贝粉
170g葱姜水
10g香油
做法：
虾剥壳去筋切块，与猪肉混合成鲜虾猪肉。
将调料放入肉糜中，顺着同一方向搅拌，再慢慢加水将肉打上劲，最后加入葱、料油和香油混合拌匀
自制双味山楂糕
又到一年的山楂季，漫山遍野的山楂树结满了饱满的果实，红红的山楂看着就有食欲，这个时候来做点山楂小甜品再合适不过了。山楂健脾开胃，消食减脂，而且其富含的山楂黄酮有抑制胆固醇和降血脂的功效，是一种能让人食欲大开又减轻身体负荷的食材。  小时候能偶尔吃一次山楂糕，真的是特别幸福~现在新鲜的山楂糕已经不是特别常见了，超市里卖的大多数都是密封包装的，里面可能也会有防腐剂和胶类等对身体有害的化学制剂，莫不如自己动手做一道好吃又健康的自酿山楂糕吧，既健康又美味，而且看着自己做出来的山楂糕，那种欣喜一定会让你更加热爱烹饪哒! 今天和大家分享两款不同口味的山楂糕做法。一款是经典的原味山楂糕，另一款是枣香山楂糕，两种口味一次做好，而且吃的时候可以搭配一些糖桂花，酸酸甜甜入口即化特别好吃！快来试试吧~
用料：
2000克新鲜山楂
500克冰糖
600克白糖
1个柠檬
适量克糖桂花
1200克水
做法：
将山楂洗净表面浮土，再用盐水泡10分钟，洗净备用；柠檬切成两半，备用
山楂去核及两头的根蒂，分成两等份分别盛放（用于制作两种口味）。这里和大家分享一个快速去核的方法，就是用比较结实的粗吸管从山楂根部直接穿过山楂，这样两头的根蒂及内核一下子就去除掉了
准备好100克干枣片，备用
锅内放入准备好的第一份山楂，加入600克水，将半个柠檬挤出柠檬汁一起放入锅中。柠檬可以使山楂里的果胶更好的释放出来，从而帮助山楂糕最后成型
用大火沸煮山楂，煮至山楂已完全变软，同时锅内的水已经变得比较稀少且粘稠时，即可关火
将煮好的山楂和锅内剩余的果汁分次放进搅拌机或者破壁机内搅打成泥状，打出来的山楂泥很细腻顺滑，具有一定的流动性
锅内放入准备好的第二份山楂以及干枣片，加入600克水，将半个柠檬挤出柠檬汁一起放入锅中
用大火沸煮山楂和干枣片，煮至山楂和枣片已完全变软，同时锅内的水已经变得比较稀少且粘稠时，即可关火
将煮好的山楂、枣片和锅内剩余的果汁分次放进搅拌机或破壁机，搅打成山楂枣泥，可以看到打好的山楂枣泥很顺滑，但是比山楂泥更粘稠
提前准备好盛放山楂糕的容器，我用的是这种平底的玻璃容器，这样比较容易做出平整且美观的山楂糕。在底部可以放一张硅油纸（或者刷一层食用油），将硅油纸裁剪成完全贴合容器底部的形状，这样便于最后脱模。用锡纸折叠成一个比较厚的隔板放在容器中间，这样可以将两种口味的山楂泥隔开，避免口味交叉，条件允许的话也可以准备两个容器分开盛放
接下来是分别炒制山楂泥，这个过程是山楂糕能否最终成型的最关键环节。首先锅内放入第一次打好的山楂泥，放入250克冰糖和300克白糖，糖可以起到凝固和成型的作用，尽量不要减糖。用最小火翻炒锅内的山楂泥，这个过程中一定注意要不停的进行翻炒，这样做的目的一是确保所有糖尤其是冰糖可以完全融化且不会粘在锅底导致结块，二是防止糊锅，三是确保所有山楂泥可以和糖充分融合
不断翻炒山楂泥，确保在底部和四周的山楂泥也翻炒均匀。炒制的时间大概需要45分钟左右，这时山楂泥已经变得非常粘稠，开始变透明，而且可以长时间挂在锅铲上，达到这个状态山楂泥就炒好了，出锅盛放在准备好的容器中
将锅清洗干净，将山楂枣泥放入锅内，加入250克冰糖和300克白糖。使用同样的方式炒制山楂枣泥
炒制大概45分钟左右时，山楂枣泥已经变得非常粘稠，开始略微变透明，而且可以长时间挂在锅铲上，达到这个状态山楂枣泥就炒好了，出锅盛放在准备好的容器中
将山楂枣泥放进容器中，将表层尽量铺平整（因为我炒的两种山楂泥非常的粘稠，所以在将第一次炒好的山楂泥放进容器中时就已经开始定型了。等到装第二次炒好的山楂红枣泥时，山楂糕就基本成型了无法腾挪空间，所以可以看到山楂枣泥因为空间的原因铺得比较高）
待完全放凉之后，双味山楂糕已经成型，这样就做好了。将容器中山楂糕的四边用刀稍微翘开一些缝隙，然后倒扣过来，就可以顺利脱模了。做好的山楂糕既Q弹又光滑，完美！
这样就大功告成，切块开吃啦!
超简单的冰凉甜品
好看又好吃的
薄荷冬瓜球
用苋菜汁即兴创作一一冰凉甜品(苋菜冰糖汁，冬瓜球，薄荷)
清凉，甘甜，好舒爽的薄荷冬瓜球，超简单，好看又好吃。
用料：
一把苋菜
500g冬瓜
适量冰糖
少许薄荷
做法：
1，冬瓜用挖球器挖成球型，或成自己喜欢的形状。冰糖加水融化后放入冬瓜球煨熟。




2，苋菜焯水后，搅拌机搅碎，取汁，热开后放晾，倒入煨熟的冬瓜球，取红色。点缀薄荷叶，调色调味，冰晾清爽，适合夏日的冰凉甜品完成了。
土豆肉丁打卤面
用料：
适量油
3人份面条
适量盐
适量灵魂的甜面酱
做法：
热锅放油，加葱姜，出味，放入肉丁煸炒，加入甜面酱炒出酱香，放土豆丁，加水，炖一会～一定要多放甜面酱，盐不用加，出锅觉得稀可以加点淀粉勾芡～出锅😂
银耳莲子枸杞羹
这是一道慢工出细活的佳肴～基本要炖三个小时左右～自己在家没事就可以弄一锅黏糊糊的银耳莲子羹啦～
之前也试过懒人版的，很快就炖好了，但是黏稠度和口感都差远了，更喜欢在周末抽点时间做个好点的～
emmm.....来哟跟我一起变美哟皮肤变好哟🌸
用料：
半朵银耳
20颗左右莲子
20颗枸杞
6-12颗冰糖
做法：
🍃先把银耳泡开（我们四个人喝半朵就够了）
🍃同时泡上莲子～
🍃银耳泡发之后洗干净撕掉根部
把叶子部份撕成小块，再不断用水冲洗
🍃莲子泡开后掰开，取出里面的根茎，外皮洗净，放在旁边准备入锅泡澡澡啦～
🍃锅中放入足量的水（没过银耳之外还要再多大半碗水～）银耳也倒进去，大火烧开水后转小火，煮一个小时左右～
（图是煮过一小时之后的图，实际水要比这个再多一些哦）
🍃加入冰糖、莲子，小火慢慢炖两个小时左右直到呈现胶状，中间要经常搅拌不然会粘锅哦。
🍃快出锅前半个小时加入枸杞
🍃等到银耳熬成了金黄色，就可以出锅啦
芒果西米露
这道甜品，做法其实很简单。想要清淡一点就把西米煮好，芒果切好，然后捞在一起加入牛奶冰镇一下就能吃。想要浓味一点可以加糖和柠檬汁提味，吃的时候加点淡奶。做法也不一定要这样或者那样，适合自己口味的才是最好的。
用料：
小的N个，大的2个芒果2个（泰国芒果比较好味）
150g泰国西米
 适量牛奶
10g糖
半个柠檬的量柠檬汁
做法：
要个比较大的锅，里头放多点水。大火烧开后加入西米，因为滚水会卷着西米粒不停翻腾，所以不用搅拌，不用担心西米会粘到底部。大火煮15分钟后，熄火，然后马上盖好锅盖闷15分钟。期间不要去打开锅盖，反正到时间后你就会看到西米粒粒晶莹透亮地朝你微笑啦：你好吗？我是被煮熟的西米（我好冷）
准备好芒果，将芒果一分二以后划十字刀取果肉会比较方便哦。
取一半的芒果粒用料理机搅拌成芒果泥，加入柠檬汁再搅拌一下下。然后将芒果泥和芒果粒混合在一起。
西米煮好了～（万一看到西米的中间还有白色的点，就再开火煮2分钟，闷2分钟）。拿个可以过滤的东西，然后给西米粒粒洗个凉水澡。这样做是为了将多余的那些黏黏的冲走，西米也会因此变的很Q弹饱满哦
接下来锅里放100g的水，烧开后加入砂糖，然后放入西米，稍稍搅拌后熄火，放凉待用。
将所有材料放入冰箱冰镇，吃的时候可根据喜好将西米和芒果捞在一起，然后加入牛奶。
好好享用吧～
焗红薯
简单美味！
用料：
个红薯
克马苏里拉
盐
黑胡椒
做法：
忘了拍照，红薯切块蒸熟后压制成泥的过程添加盐，黑胡椒。考虑热量问题，没有加入黄油。
加入芝士放入烤箱230℃，10分钟，口感非常细腻，呀米。
用了两种红薯，小红薯和大的。
大理炒饵丝
用料：
适量真空大理饵丝
适量彩椒
肉燥
腌菜
洋葱丝
适量盐
韭菜
做法：
炒肉燥和腌菜，加入彩椒和洋葱丝，加入煮好的饵丝，韭菜，适量蒜碎和生抽，炒匀，装盘洒葱末
黄冰糖炖柠檬
有句话说，久病成医。每年都要咳一两次的我，试了超级多正方偏方，终于找到一个简单又有效的食疗，效果挺好的。
用料：
8只柠檬
1500g黄冰糖
做法：
用盐洗干净柠檬表面的，搓干净就好了
切片，去籽。一定要去籽，不然炖出来会发苦的。
忘了拍照，把柠檬放进炖盅，黄冰糖铺面盖上盖子炖
炖8-10个小时
鹰嘴豆豆腐
用料：
150克鹰嘴豆
做法：
鹰嘴豆提前一天泡好
加水，用搅拌机打成细腻的豆浆
用过滤网过滤出豆渣
过滤出的豆浆清汤
倒入模具中用保鲜膜覆盖放入冰箱冷藏2-3小时后，脱模
用刀切成豆腐块
完成！可以用婴儿花生酱拌着吃，像外面的甜品，无添加，超美味！
红烧牛肉土豆胡萝卜豆腐
有肉！有菜！有汤！更有味！
用料：
1份牛肉
1根胡萝卜
1个土豆
半个洋葱
1个西红柿
1块豆腐
1份油豆腐
老抽 生抽 料酒 糖 盐 干辣椒 八角 葱姜蒜
做法：
参考如图。
参考如图。
成品图
香蕉紫薯吐司卷
又是吐司 我真的是吐司控！真的超级方便！
变化多端！啥样的都能做！想要学更多的吐司做法翻看前面的食谱吧！
用料：
2个珍珠紫薯
半根香蕉
1片吐司片
少量牛奶
少量炼乳
5克糖
做法：
珍珠紫薯蒸熟
压成泥 加入牛奶糖炼乳奶油
将吐司片四边去掉，擀薄均匀的铺上紫薯泥半根香蕉，卷卷卷，卷起来 ！卷好切开即可！如果沾不上边角的地方少量沾水！
糯米糍、雪媚娘、Mochi
不管是冰的、室温的，都超爱吃！但买的里面糖实在太多了！自己来，真的不知道好多少😛

这个不是我原创，几乎原封照做，但效果很不错👍所以跟大家分享😋
用料：
120克糯米粉
30克Corn Starch玉米淀粉 
25克糖
165克全脂牛奶
15克- 1/16 tbsp黄油
做法：
将糯米粉、玉米淀粉、糖、牛奶混合一起，一直搅拌到无颗粒。放蒸锅上大火烧开后，改中火25分钟！
将糯米粉炒3-4分钟即熟，当手粉来用
25分钟蒸好后，取出来就是这个样子了
趁热上面放入黄油，很快就会融化掉。用刮刀将面切开。
准备水果当馅
面不烫手了，将其取出，开始揉面至光滑即可👌
切成12等份
当水果包里。上面再撒上手粉，防止粘
再来一张😉
猕猴桃馅
橘子馅
冰淇淋馅
最后一张效果图😛
姜枣茶（琴姐）
进入三伏天了，一年最热的时候，不管上班，在家，甚至车上都开有空调，身体是凉快了，但体内湿气，寒气也随之加重了，空调病就会来了！这个时候姜茶要备点哦，把体内湿气逼点出来😊😊 
            姜茶其实一年四季都好喝，生理期喝点暖宫的，姜茶晚上最好不要喝，早上，中午都可以，姜茶的功效和禁忌可以百度搜下😁
用料：
姜
红枣
红糖（或者黑糖）
水
做法：
老姜，我皮没去的特别干净，稍稍留了些
红枣去核
红糖
都准备好
料理机加点水打碎
开熬吧，小火要有耐心，熬的时候小心溅起来的酱烫到，保护好自己哦😊夏天熬这个实在是太痛苦，最好天热前熬好，水份熬干，熬透，放冰箱冷藏不会坏的，如果怕坏那就每次少熬些，喝完再熬
浓稠浓稠的
每次取一勺泡温水喝，记得早上，中午可以喝，晚上不要喝，姜晚上有毒性，具体为什么自己百度下，我也是中医跟我说的😊
秘制酱蒸排骨
给大家献上一道秘制酱蒸排骨，非常非常好吃的一道菜呢！因为具有丰富的香味，而且也不辣，并且非常下饭，强烈推荐大家要试一下呢！
用料：
350克排骨
蚕豆米（胡豆）
芽菜（梅干菜
1小条五花肉
青红椒
葱
姜
1瓣独蒜
调和油
60克老干妈豆豉
30克蒸肉米粉
1碗卤汁
料酒
1小勺鸡精
少量盐
1大勺糖
做法：
将五花肉切小条放在卤水汁中卤熟
将蚕豆米和蒸肉米粉混合入碗中，将卤熟的五花肉切小丁备用
锅内入油加入姜片、蒜片、五花肉丁和碎芽菜炒制2分钟左右
加入老干妈豆豉炒匀
加入料酒、鸡精、盐和葱段炒匀成为秘制酱后关火，将排骨与秘制酱拌匀腌制10分钟左右
取一器皿，在底部平铺上蚕豆米
将腌好的排骨铺在蚕豆米上，放入高压锅内蒸熟
取出后撒上青红椒丁和葱花，取净锅将少量油烧热后浇在上面即可
虾皮炒鸡蛋
用料：
虾皮
鸡蛋
葱花
做法：
鸡蛋打入碗中，加入洗净的虾皮，打匀。
热油，葱花爆香，加入鸡蛋虾皮，翻炒匀出锅。
红烧小公鸡
这道菜色泽红亮，酱香可口，无论下酒还是下饭都再合适不过了。
用料：
一只小公鸡
适量料酒
适量老抽
适量酱香鲜酱油
适量冰糖
一小块生姜
半根京葱
少量桂皮及八角
做法：
小公鸡洗净切块，葱切小段，姜切片。
锅内油热后先放入桂皮，八角和姜片，煸炒出香味。
放入葱段翻炒，注意别炒太久，否则容易糊了。
放入鸡块，大火翻炒至鸡块略焦黄。
放入料酒和冰糖，加老抽和酱香鲜，翻炒上色。
加入开水，没过鸡块，盖上锅盖改小火炖20-30分钟，至鸡块酥烂入味。
开盖改大火收汁，翻炒均匀上色后出锅装盘。
橄榄油辣条饼干
转自：孟老师的100道手工饼干
用料：
5克干辣椒末
50克糖粉
150克低筋面粉
1/4t小苏打粉
1/4t泡打粉
60克橄榄油
30克水
1/4t盐
做法：
糖粉、低筋粉、小苏打粉及炮打粉一起过筛。分别加入橄榄油、水及盐。
用手稍微搅拌
加入干辣椒末
继续用手抓成均匀的面团
将面团包入保鲜膜内，冷藏松弛30分钟左右。
取面团10克，用手揉成约7厘米的长条状。
烤箱预热后，以上火170摄氏度，下火150摄氏度烤20分钟左右，熄火后继续用余温焖5分钟左右。
完成
凉拌菠菜
用料：
200克菠菜
2瓣蒜
1茶匙醋
1/2茶匙盐
1/4茶匙糖
1茶匙芝麻油
1/4茶匙辣椒油
做法：
菠菜洗净去根，给菠菜焯水
焯水后将菠菜内的水挤净，放入一个碗内
在小碗内放入盐、醋、糖、芝麻油、蒜、辣椒油做成酱汁
将酱汁淋到菠菜上，调匀即可
春节假期里，一道粉蒸肉，节日暖意
粉蒸肉，很土很乡村，人间烟火气
用料：
259克五花肉
60克蒸肉粉
40克糯米粉
4片姜
小半根葱
1勺蚝油
1勺半生抽
半勺老抽
2勺料酒
半勺黄豆酱
半个番薯
做法：
备料
按比例调汁
调好汁
拌入肉，腌制半小时以上
将蒸肉粉和糯米饭按60：40比例混合
准备粘粉
将五花肉一片片两面裹粉
将番薯（土豆也可以）切片铺在蒸格上，铺番薯切片一方面是避免粘锅，一方面增香增味，而且荤素搭配，不腻还好吃
将肉粉摊好
我用的是蒸锅，其实煤气灶隔水放盘子里蒸也是一样的。
高火将水烧开后，转小火蒸一个小时，就是这样子
成品棒棒哒，儿子以前不喜欢吃餐馆里的粉蒸肉的，这次吃了半盘
寿司卷
第一次尝试做寿司卷，感觉比中餐要容易得多呢，一起来学吧！
用料：
1碗米饭
5片海苔
1根黄瓜
1根胡萝卜
5根大根条
适量丘比沙拉酱
适量寿司醋
做法：
将胡萝卜切条焯水备用、黄瓜去皮切条、大根条取出备用；
1、将浸泡好的糯米加白米混合蒸熟的米饭加入适量寿司醋拌匀备用；
2、将海苔铺在竹帘上，上面铺薄薄的铺一层拌匀的米饭、再依次放上大根条、胡萝卜条、黄瓜条，挤上沙拉酱；
3、在海苔四周抹一点寿司醋，再从内向外卷起寿司卷，注意按压边卷，让其紧实有形；
将寿司卷全部卷好，放置十五分钟后切成1厘米左右的段；
这是全部切好的样子；
开始享用吧🍵
吃剩的寿司卷可用平底锅煎至两面金黄，配煎鸡蛋🍳、热牛奶🥛一起食用，是不是很棒呢！
梅森瓶之~金枪鱼田园蔬菜沙拉
Mason Jar ，梅森瓶，ins上的超级网红。盛放何食物都自带美颜效果，透明的玻璃搭配缤纷的食材，感觉像是装入了整个夏天。喜欢它够纯粹但又不单调，就像生活，简单而有趣。

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微信公众号：食光陪伴营
APP：Well-饮食计划记录工具
用料：
100克金枪鱼（罐头）
1节（约60克）胡萝卜
40克玉米粒
1个小的（50克）紫薯
50克黄瓜
30克生菜
80克圣女果
约20毫升千岛沙拉酱
做法：
食材如图：胡萝卜切丝，黄瓜和紫薯切小粒，圣女果对半切开，生菜洗净沥干水分（食材分量为一人食）。
锅内加水烧开，倒入玉米粒煮至熟透。捞出过凉水，然后沥干水分。
胡萝卜丝焯水、过凉水并沥干。
紫薯切小块，微波炉叮3分钟（忘记拍照了）。
所有食材备好（如图），用厨房纸巾擦干水分。
准备装瓶： 1）梅森瓶底部倒入千岛酱； 2）然后依次放入黄瓜、玉米粒、紫薯、胡萝卜、金枪鱼罐头和圣女果； 3）最后铺上生菜。
开瓶食用前上下摇晃2次；或者倒在大盘子里食用。
即食鱼胶
用料：
2片鱼胶
做法：
拉绳子就可以加热的鱼胶
月子餐：木瓜牛奶露（镇痛解疲劳）
牛奶中含有两种催眠物质，一种是色氨酸，另一种是肽类，肽类会让人感到更舒适，有利于解除疲劳并入睡，对于产后体虚而导致神经衰弱的新妈妈，牛奶的安眠作用更为明显。
用料：
250克木瓜
200克牛奶
适量冰糖
做法：
木瓜洗净，去皮去子，切成细丝，备用。
木瓜丝放入锅内，加适量水，水没过木瓜即可，大火熬煮至木瓜熟烂。
放入牛奶和冰糖，与木瓜一起调匀，再煮至汤微沸即可。
日本当红零食 Orangette
费列罗根深蒂固了人们 巧克力除了和下雨天很配以外，和坚果最搭！其实巧克力和柑橘类的水果也很配！尤其是苦味较重的巧克力完美结合糖渍柑橘的甜腻，柑橘皮里的芳香油又恰巧中和了巧克力中含有的酸涩！让味蕾享受到了极致的味道！
用料：
5个橙子
橙子重量的90%糖
水
适量（尽量用可可含量高的）75%巧克力
做法：
第一步当然是买橙子！由于是要吃皮的，请选用没有喷农药的橙子。你们懂的💁🏻‍♀️

浸泡！將橙子外皮用盐搓洗，如果皮上有一些黑黑的东西就用小刀轻轻的刮掉！然后找个尖锐的东西（例如：竹签）在表皮上戳洞洞。来吧心中的不满，释放吧~小宇宙！！！

戳完洞洞，將橙子泡在清水里一个小时。然后放炉子上煮滚5分钟。倒掉煮橙子的水换上清水再煮15分钟。然后將橙子在干净的清水里浸泡2天。每天记得要换至少3次水！这一步可以将橙皮中的苦味和多余的味道彻底去除！

第三天：將浸泡后的橙子切成片片（注意不要切的太薄）。將和橙子重量90%的糖和切片的橙子一起放到锅里（注意要用耐酸的锅子哦）小火慢慢將糖煮化，再煮上10分钟！切记要小火！！！糖很容易糊 。將煮好的橙子片泡在糖水里再静静的等2天。

第五天：將糖水和橙子小伙加热到沸腾，再煮30分钟。然后再將混合物放在一边等1天
第六天：將泡好的橙片放到一个耐酸的容器里（个人推荐玻璃密封盒）然后將剩下的糖浆煮滚2-3分钟（千万别煮的太粘稠，否则风干的时候会出现捶胸顿地问苍天 为什么还不干的情景出现！！！）

第七天：终于到最后一步啦！！撒花+大跳！
预热烤箱到160,將橙片放到烤网上放入烤箱内，將烤箱温度调整到150，烤13分钟左右（具体时间根据自家烤箱的温度和个人喜欢的口感进行调整）
烘烤完毕后，將成品放在晒网上，上面盖上一张烘培纸，擦擦口水&静静的等待最后一晚上！

第八天：隔水融化巧克力，此处推荐用可可脂含量高的巧克力，我用了75%的。我觉得60%以上的都可以~不建议用牛奶巧克力，因为本身经过了7天的糖渍橙子本身的甜度已经很高了~
將沾完巧克力的橙片放在烘培纸上，可以放到冰箱里冷藏一下~

当然为了照顾那些不喜欢巧克力的盆友，可以直接不沾巧克力。
原味的橙片可以直接吃也可以用来泡水！吃法层出不穷，请吃货们自己开发~
红枣核桃糕
用料：
红枣
核桃
面粉
牛奶
鸡蛋
盐
做法：
面粉里加少许盐
温热的牛奶加入面粉里，搅拌匀
加入鸡蛋拌匀
加入去核红枣碎和核桃碎，盖上盖子静置20分钟
微波炉高火8分钟，划开加炼乳开吃
麻辣香酥的土豆丝鸡蛋饼
用料：
2个土豆
2个鸡蛋
5根小香葱
2克胡椒粉
3克花椒粉
2克盐
50克面粉
100克油
3勺辣椒粉
做法：
土豆擦成丝备用
调味品
将鸡蛋和调味品放入土豆丝里，加入辣椒粉一起搅拌
平底锅放油，把搅拌好的土豆丝平铺在平底锅里，小火慢煎至金黄色，翻另一面煎至金黄色
出锅装盘
金黄色的土豆饼又香又酥又脆？咬一口，哇，好香
配上自制的小菜和小米粥，嗯，人间美味。
牛筋丸汤🥣
为了不叫外卖而弄……
用料：
适量盐
随意生菜
适量芹菜
15个对半切牛筋丸
适量胡椒粉
做法：
把各种配料准备好。
我就想拍一下而已………………
蒜切碎 芹菜切碎 爆香 放香菇 然后放水煮开加入牛筋丸 浮起来就可以了哦。
然后下个面条🍝 超级美味 又简单！
豆豆茶外藩|七彩豆豆茶
从前希望有七彩云，如今有七彩豆豆，喜欢的豆粉们别错过啦，
 拿起杯子，拿起材料做起来 老规矩哦，
关注我公众号优闲狐茶饮，回复配方，获取更多配方哦
用料：
50g豆花布丁
40g超Q珍珠
40g椰果
40g小芋圆
100ml豆奶
5ml黄金果糖
130g冰块
40g奶盖
2g熟黄豆粉
做法：
第一步：在出品杯中放入豆花布丁
第二步：加入超Q珍珠
第三步：Q弹椰果
第四步：加入小芋圆
第五步：在雪克杯中加入热水
第六步：然后加入豆花粉
第七步：然后把他们搅融
第八步：倒入冰糖浆
第九步：加入冰块
第十步：接着搅拌均匀
第十一步：倒进出品杯子里
第十二步：淋上奶盖
第十三步：撒上熟黄豆粉
满满豆香味的神仙豆豆奶茶
饮品就已经做好啦
慈母包
今天教大家一款孩子们特别爱吃的点心，香糯可口，保证吃了还想吃……先来介绍一下“慈母包”名字的由来，湖州德清是著名诗人孟郊的故里，他有一首诗叫《游子吟》“慈母手中线 ，游子身上衣 。临行密密缝 ，意恐迟迟归 。谁言寸草心 ，报得三春晖。”意思主要是写儿子即将远行 母亲连夜缝衣 表达母亲对孩子的无限牵挂与不舍 “慈母包”因此而得名 又因为它集主食和蔬菜为一体 携带方便又能裹腹 妈妈做好可以让外出的孩子带着吃 小小一个千张包饱含母亲对孩子深深的爱……
用料：
适量腌肉（南方人的叫法，不是腊肉噢）
适量冬笋
适量香菇
适量土豆
适量糯米（提前半天浸泡）
适量鲜酱油
适量红烧酱油
适量料酒
适量白糖
做法：
将各种食材切丁
锅中加入食用油（量可略微多一些），将咸肉充分煸炒出油，加入土豆稍炒一会，再将香菇，冬笋，糯米一起倒入锅中炒，翻炒速度不用太快，料酒分两次倒入，等糯米基本熟透加入酱油和白糖，炒至颜色均匀之后就可以了
炒到这样就可以了
千张一分为二，平摊到砧板上，加入一饭勺糯米卷起包紧，用棉线绕几圈固定，取一个大点的锅子，加大半锅的水大火烧开，将慈母包放到蒸架上蒸15～20分钟就O K了！
一直以来有太多人问驴妈千张哪儿买的？千张就是豆腐皮吗？驴妈真的回答不了，每个地方叫法都不一样，为了方便，驴妈给你们找了家淘宝店，有需要的可以购买，有不懂的也可以咨询卖家，不过驴妈的千张都是在菜市场买不是在淘宝店买的噢。
包菜鸡蛋全麦/列巴三明治
真的炒鸡快手又好吃！
这里我用的是黑列巴（因为列巴口感不如全麦面包好吃，所以有不知道怎么解决列巴的姐妹可以参考）
用料：
2个鸡蛋
2片全麦面包或者列巴
适量包菜
适量盐
做法：
包菜切成细丝
➕2个鸡蛋搅拌，最后是这种蛋液充分裹挟住菜的状态！这样最后才能煎出完整好看的蛋饼

加入适量盐调味

列巴2片（刚从冰箱拿出来有点掉渣😅）
列巴和菜都倒进平底锅或者电饼铛煎
整理成和面包一样的方形，煎成这样嗷！
两个🥚➕包菜的量可以做成两个饼料，剩下一个可以直接吃了或者当做加餐！
列巴煎的酥脆之后口感特别好还很香！简直是“一雪前耻”！😄

列巴不要煎太久嗷！差不多表面有“痂”就好了，加热太久就会变得特别散软不好吃了…
🥚和包菜在一起煎真的是绝配！因为包菜的味道没有攻击性、不会削弱蛋香味，同时口感又很好

煎完后真的超级香！

☑️如果有蛋黄酱、美乃滋、番茄酱等酱料可以挤在蛋饼上（减脂可以换成低脂酱料）味道会更好！
糯米烧麦
它是很多人的心头好吧？
用料：
皮子：
400克中筋面粉
200克开水
糯米馅：
500克糯米
250克（五花肉最佳）肉糜
10朵（提前泡发）干香菇
1把（提前泡发）干木耳
1根胡萝卜
2-3片生姜
2-3颗（没有可用洋葱替代）红葱头
20克植物油
25克（2汤勺半）生抽
15克（1汤勺半）老抽
25克（2汤勺半）蚝油
2-5克（约1/2茶勺）盐
10-20克（可省）白糖/冰糖粉
做法：
糯米提前浸泡6—8小时
平铺在锅中
上蒸汽蒸30分钟
放一边待用
蒸的糯米Q弹有嚼劲
如果喜欢软糯或等不及浸泡时
可以直接用电饭煲煮糯米饭
500克糯米洗净后放400克水
可以用泡香菇的水煮
香菇记得洗净再泡哦
先放面粉再放开水
30秒/速度3-6逐渐混合
再揉面键2分钟即可
取出放入碗中
盖上保鲜膜醒发待用

手揉记得先用筷子搅拌
不要直接下手
小心烫♨♨♨
稍微放凉了再揉


3秒/速度6将姜和红葱头切碎
将锅壁的刮至锅底
根据需要再速度6切一下

没有小美就动菜刀切切切吧
放入20克植物油
5分钟/120度/速度1爆香
我可以一边洗香菇木耳和胡萝卜去

如果用灶台就守着 小火慢慢炒香

120℃爆香过的红葱头和生姜
一点不会糊锅哦
倒入肉糜
10分钟/V/速度1煸炒出油
不要盖盖量杯盖哦

灶台同样小火炒至出油
分别3秒/速度6
将香菇木耳和胡萝卜切碎
如果就一只主锅可以事先提前切好

没有工具就手动用刀切丁吧
倒入香菇 木耳碎
5分钟/V/反转速度1翻炒
结束后放入胡萝卜碎
5分钟/V/反转速度1翻炒
全程不要盖量杯盖

将糯米和肉糜香菇馅混合均匀
稍微放凉就可以包了哦
将面团搓成擀面杖粗细
切成面剂子
每个大约8克
像擀饺皮一样擀成饺子皮大小的面片

撒上足够的手粉
用烧麦擀面杖将面片四周擀成荷叶状
包入烧麦馅按紧实即可

用普通的擀面杖的一端也可以擀
自己自由发挥哦
包好的烧麦上汽锅蒸10分钟左右即可
一次吃不完的可以用饭盒装好入冰箱冷冻  
想吃时直接上汽锅蒸15分钟即可
减脂增肌高蛋白低脂肪超快手健康燕麦早餐
我从未见过这么简单又好吃的东西
用料：
200克茅屋奶酪 cottage cheese 
40克燕麦片
半杯水
做法：
找个瓶子，把麦片和水放进去，用勺子搅一搅，混合均匀。
把cottage cheese放进燕麦和水的混合物里。搅拌均匀。
瓶子/容器盖上盖子，冰箱保鲜层放八小时
拿出来吃吧
蒜蓉金针菇烤虾
入手了烤箱，苏泊尔~做个海鲜，简单大气上档次
用料：
1把金针菇
1勺蒜蓉辣酱
1勺生抽
1勺香油
10只虾
做法：
买的虾先开虾背~去掉虾线，用刀把虾背划一下，这样方便烤的时候摊开~用生姜，料酒腌上备用
挑好调料，重点是蒜蓉辣酱，这个牌子的，加点生抽，和香油~
金针菇铺好，把虾再摆一下盘，最后均匀的码上刚刚调好的料
烤箱，上下火170度左右15分钟足够，每个烤箱不一样，注意观察下是否烤糊~
最后撒点葱花上桌~
金桔柠檬酱
最近天气忽冷忽热，嗓子有点干痒咳嗽，熬点金桔柠檬冲水喝
用料：
40个左右金桔
5个柠檬
400克白糖
300克蜂蜜
做法：
金桔用盐水浸泡10分钟，冲洗干净，去蒂，对半切开，去籽
柠檬用盐搓洗表皮，冲洗干净，去掉两头，切薄片，去籽
将柠檬片，金桔，白糖一起放进锅里，开小火慢慢熬
等金桔和柠檬里的水分熬出来以后，开中火熬，不停的搅拌，防止粘锅
等水分越来越少的时候改小火
等水分熬干，柠檬挂糖
金桔变得透明软烂就可以停火了
用干净无水无油的密封罐成出，放凉
加入蜂蜜搅拌均匀，放在阴凉的地方保存
栗子玉米面窝窝头
别人送了很多栗子，一口气全剥了，冻在冰箱里，今天拿出一盒用电饭煲全都煮熟了，一点塘没加，但汤汁特别甜，栗子也好吃到爆！决定做成栗子泥的窝窝头给妈妈，松软适口，白嘴吃也很好吃！
用料：
100克玉米面
150克栗子泥
100克面粉
3克酵母
做法：
栗子放在电饭煲里加水煮熟。其实煮熟栗子可以很简单，把电饭煲用煮饭档先煮到开锅，暂停闷7分钟，再煮开，在暂停，反复七次就好了，保证栗子入口即化！
想吃带颗粒状的就用压泥器手工压泥，先吃顺滑的就用搅拌机把栗子打成泥！
白面、玉米面、酵母和入栗子泥里，太干的话就倒点煮栗子的汤汁，不用放糖，因为汤汁已经很甜了！
和成这样的面团醒20分钟！
那一块面团两手配合捏成这样的小窝头状！
窝头下面大拇指扣个洞洞蒸的时候好熟！
冷锅凉水小火慢慢蒸！
总锅蒸了13个！
最小火，慢慢蒸，让面在锅里慢慢发起来！
因为是栗子泥，面团湿性大，所以蒸完有些趴了，不过味道是真的很不错！
韭菜炒鸡蛋
👉又香又美味的下饭菜🍚
用料：
一把韭菜
2个鸡蛋
2瓣大蒜
适量油
2勺盐
适量耗油
一点点鸡精
做法：
韭菜洗净切段，切成小拇指长短就行，把根部那一截放在一边，等会儿先下锅
2瓣蒜，切末备好
鸡蛋＋少许盐打成图中这样带泡沫状
锅中倒适量油，可以稍微多一点点（鸡蛋比较吸油），油温七成热，倒入鸡蛋
炒到鸡蛋成型变色，可以炒老一点（会更香）如图
把鸡蛋滑至一边，调成小火用余下来的油炒香蒜末
将韭菜头先倒下去，中火翻炒一会儿断生
然后将剩下韭菜全部倒入，翻炒均匀
加入2勺盐，适量耗油，翻炒均匀
不停的翻炒，差不多这个样就炒熟了，起锅前可以少放一点点鸡精翻炒均匀（不爱吃可不放）
出锅装盘，撒上白芝麻（没有可不放），一个字，香~😘
凉拌鸡丝
凉拌鸡丝，这是一道很传统很简单的凉拌小菜，现巳出现在世界各地的餐桌上。我相信人人都会做，就是把喜欢的蔬菜和煮熟的鸡胸肉混合在一起，然后浇上喜欢的味汁，拌匀就成了。做凉拌菜免去了被油烟侵蚀的烦恼，食欲不振那就多吃凉菜吧！想要什么口味？全凭自己拿捏！
用料：
鸡胸肉
青瓜
葱
青椒
红椒
料酒
生粉
辣椒油
生抽
醋
鱼露
花椒粒
植物油
做法：
鸡胸肉清洗干净后，加入料酒和生粉，揉捏5分钟后，再腌制20分钟
把鸡胸肉放入90度的开水中，入花椒粒，小火，加盖，让其浸泡约10分钟至熟
捞出入冰水中浸泡片刻，沥干水份后，用手顺着纹路撕成丝状
青瓜切丝；青、红椒切圈；小葱切葱花，备用
按照各自的口味，调入适量生抽、香醋、鱼露、辣椒油，拌匀成调味汁
坐锅烧热，入适量植物油，下辣椒圈，略炸出辣味溢出，关火放凉
加入鸡丝、黄瓜丝、葱花，倒入调味汁，拌匀
盛出装盘，立马上桌享用