xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酸奶奶油慕斯（简单版）六寸
这个是六寸的配料 甜度适中 喜欢甜的可以把糖加克度 我做的都比较叫简单的 喜欢吃水果的也可以放些水果在里面 最后倒奶油的时间加进去就行 😋酸奶是我自己做的 也可以用其他的酸奶
也可以放自己喜欢的水果
用料：
40  克黄油
110 克酸奶
2片（10克）吉利丁
80  克奥利奥
30  克糖
250克奶油
55   克水（泡吉利丁用）
做法：
准备材料（6寸的量）
吉利丁片用55克水泡软 倒掉多余的水 然后隔热水化开至没有颗粒待用
黄油隔热水化开成水状待用（像这样无颗粒就行了）
奥利奥打碎待用（如果没有搅碎机用擀面仗压碎也可以）
打碎后把融化的黄油倒入搅拌均匀倒入准备好的六寸模具
倒入后压实（不用太瓷实不散就行 不然做好后太硬不好切）放冰箱冷冻一会到最后一步就行
打发奶油因为不用完全打发可以直接放糖 不用分次数放  奶油打发至有清晰纹路就好（像这样）
把化好的吉利丁倒入酸奶搅拌均匀
把搅拌好的酸奶倒入奶油搅拌均匀
拿出奥利奥底把搅拌好的奶油倒入 震几下震出气泡 
最后轻轻晃几下晃平 封一层保鲜膜放入冰箱冷藏四小时以上最好过夜 
拿出来用杯子顶住底部 轻轻把模具拉下来就可以了 可以放点喜欢吃的水果就可以开吃啦 🤗
凉拌海蜇皮
用料：
克海蜇皮
克花生米
根香菜
酱汁
瓣大蒜
克糖
勺醋
勺生抽
勺香油
做法：
海蜇皮用冷开水泡至无咸味
小火油炸花生米，注意看着别过火了，花生裂开再几秒就可以捞出来了（已被教训过🙈）
放入调好的酱汁跟香菜段
放入花生碎搅拌均匀
蔬菜瘦肉粥
蔬菜瘦肉粥，我滴麻麻是广东人，最擅长的就是煲汤、煲粥、煮茶，作为女儿的我怎么么也应该会上一点。
用料：
100克瘦肉
50g蔬菜
1个鸡蛋
做法：
1⃣️：猪瘦肉100g切末，鸡蛋一个打散，蔬菜约50g切末，再切少许葱花


2⃣️：熬一锅素粥


3⃣️：加入肉末，搅拌均匀，煮至变色


4⃣️：加入蔬菜搅拌均匀


5⃣️：加入少许盐和白胡椒粉


6⃣️：：关火后立马倒入鸡蛋液搅拌，利用余温使其煮熟

7⃣️：加入葱花搅拌，即可出锅了
粥可以是很好的早餐，暖胃，养胃

小时候麻麻也总是把粥作为我们的晚餐😂😂
懒人自制牛肉干
首次尝试给娃做牛肉干，味道还不错，记录备用。
用料：
2斤左右牛肉
2勺盐
2勺生抽
4勺老抽
1块八角
2片香叶
小半片桂皮
适量黑胡椒
3勺糖
1勺料酒
1勺耗油
1颗紫元葱
一小块姜
4片蒜片
做法：
牛肉洗净泡水去血水空干，切条与所有材料混合均匀，放冰箱腌渍3小时以上。
预热烤箱230度，摆好肉条上下火25分钟取出，倒出汁水翻面继续烤35分钟。再次取出翻面烤制10分钟出炉。
口感外焦里嫩，因为给孩子吃，没有完全风干的口感，若喜欢干一点加长烤制时间。
火山喷发
Hello，大家好，我是迷你椰椰，今天我们安排“火山喷发”，欢迎各位厨友发布作品
用料：
1根山药
半个红火龙果
半杯温水
做法：
把山药洗干净，并给山药削皮。
山药大火，蒸30分钟。
火龙果去皮，切碎。
倒入温水，并打成汁。
再把火龙果汁过滤几遍。
把山药压成泥。
把山药泥堆成火山的样子，然后在上面戳个洞，那个洞要深。
用叉子在上面刮出花纹
在把火龙果汁倒进锅里，小火熬粘稠。
再把熬过的火龙果吃倒入山药火山的洞中。
然后就可以享用啦！
新会陈皮鸡翼（鸡翅）
现在的年轻人，又要忙上班，又要忙接送小孩上学和放学，所以煮饭的时间很紧凑，又要买菜，又要做饭，这些时间都差不多花一两个小时，下面给大家介绍一味简易的新会陈皮鸡翼，为什么陈皮前面加新会，只有新会陈皮的味道再美味。
用料：
1斤鸡中翼（翅）
1片忆柑香新会陈皮
一碗生抽
半碗米酒
半块冰片糖
两碗清水
做法：
把以上的食材放在放在锅上，加铁锅上，一定铁锅，大火煮2分钟。
中火煮5分钟，时间要实际看汁水的情况。
关火焖5分钟。
可以上碟了，金黄色的鸡翼。色香味俱全，让人垂涎欲滴...
焦糖苹果草莓可丽饼
用料：
38克低粉
18克细砂糖
1克盐
50克鸡蛋
125毫升牛奶
15克黄油
200克(果肉)苹果
5-6克大草莓
一大勺朗姆酒
20克细砂糖
20克黄油
适量糖粉
做法：
准备好所有材料,面粉提前过筛.苹果鸡蛋的重量都是净含量
面粉加细砂糖加盐混合,拌匀
鸡蛋打散放入面粉中间,分几次加入总量的1/4牛奶
搅拌均匀备用
制作榛果黄油:黄油放入锅中,刚刚开始会起泡,吱吱响,然后大泡和响声都消失,黄油变成焦糖色关火
榛果黄油分几次加入步骤4中拌匀
把剩余的牛奶分几次加入步骤6中
然后整个面糊过筛一次,然后静置半小时,以降低筋性
苹果不要洗,用微湿的厨房纸巾擦过一会削皮去核切片
锅中放入黄油,融化后放入苹果片.变软有些透明时加入1/3砂糖,完全化开一会再加1/3,最后加入剩余的
翻炒到苹果称焦糖色,这世界比较长请耐心,关火倒入朗姆酒
再开火,让酒精蒸发,这样焦糖苹果就做好了
平底锅倒色拉油,锅热后离火,拿到脸前10厘米,能感受到热气就行.放入面糊滚动一圈,均匀后再次放在火上中火
一边煎好后翻面,再煎另一面,为了防止糊掉,请勤拿着锅,离火稍微有点距离的好
铺上焦糖苹果
放上草莓,卷起来,撒上糖粉
虫草花干贝玉米排骨汤
陆阿姨汤馆——喝汤，是在喝时间的精华。让那些食材物料在汤煲里上下翻滚互混，让慢活熬出那一室温暖的香气。——欧阳应霁《半饱》
用料：
10g芡实
15g虫草花
10g枸杞
10g干贝
1根甜玉米
500g排骨
做法：
芡实浸泡2小时，排骨飞水（大火煮开沸腾3～5分钟，水倒掉，冲洗干净）。
虫草花、干贝、枸杞浸泡2分钟，洗净。
甜玉米去皮去须，洗净切成块或段。
除玉米和枸杞外的所有材料放入锅中，加入冷水2L左右，武火煮开后转文火慢煲1小时。
加入玉米和枸杞，继续文火煲1小时左右。
出锅前10分钟加盐。
东北名菜猪肉炖粉条子
离开东北，想吃一顿实惠美味的猪肉炖粉条，除了自己做还有其他的好办法吗？费火费心的炖，选择上好的猪五花肉才能炖出我心里家乡的味道！
觉得没有蔬菜，我又加入了白菜，所以这道菜，就叫猪肉炖白菜粉条！！！
用料：
按喜好粉条
500克猪五花肉
按喜好白菜
两个八角
一小捏花椒
两段大葱
10片姜
50ml料酒
30ml生抽
适量盐
20克糖
做法：
猪肉焯水，焯掉表面的血水，切块。

我用的是金锣袋装的五花肉，都是切好块的，比较均匀。咱们正常切就是2厘米见方的肉块，大一点也没事。

粉条我用的是山药粉条，用红薯粉条也特别好吃。

我觉得这个菜的关键就是猪肉，一定要买品牌猪肉，才能炖出黄色的汤。
接下来开始炖猪肉。

炒锅里放油，下冰糖或者白糖，炒到糖融化变色，放入猪肉块翻炒。通常这一步，是大神级人物给猪肉挂糖色，但是我等屁民挂不太上就不强求了，味道好就行了。

然后把葱姜八角花椒下锅炒出香味，加入料酒和生抽以及热水开始炖。炖40分钟，如果想更烂糊，那就炖一小时。最好加入开水或者热水。

最后把粉条和白菜一起下锅，炖到粉条熟了，白菜自然也熟了。出锅前放点盐，隔壁小孩都馋哭了！！
果蔬蛋黄溶豆
果蔬蛋黄溶豆适合6个月以上的宝宝吃，含在嘴里4秒融化，3月15号开课
果蔬蛋黄溶豆v13224361314
用料：
2滴柠檬汁
30克奶粉
4个蛋黄
5克【可不加】糖
30克菠菜泥
15克【可不加】玉米淀粉
做法：
准备好材料，一周岁一下宝宝可不加玉米淀粉和糖
把蛋黄，玉米淀粉，糖粉，柠檬汁混合
用电动打蛋器高速打发，打到蛋黄发白
蛋黄打到发白，加入菠菜泥，继续打发，打到画8字不消失
装进裱花袋里
距离掌握好，挤大小均匀
挤的豆豆大小要均匀，这样看出来的豆豆才会同时熟
火龙果蛋黄溶豆
一次做9盘
色泽非常好，营养棒棒哒
KitchenAid｜生酮食谱：鸡肉丸子配黄瓜意面
午餐吃起来！这道减脂又营养的「鸡肉丸子配黄瓜意面」，鸡肉丸子我们用辣椒、柠檬、罗勒叶跟淡口酱油调味，意面用的KitchenAid的龙卷风切丝配件做成意面的样子，最后跟鸡肉丸子和酱料拌在一起，也是饱腹感满满。#齐手做料理 #MakeItTogether
用料：
#鸡肉丸子
1000克泰森去皮去骨 鸡胸肉（解冻至常温）
250克鸡腿菇（洗净）
2茶匙研磨海盐
1/2茶匙研磨黑胡椒
#黄瓜意面
4根黄瓜
180克小番茄
1个大蒜
4~5个干辣椒
2汤匙橄榄油
#调味料
1/4茶匙花椒粉
1/2茶匙淡口酱油
1/4茶匙研磨黑胡椒
1/4茶匙研磨海盐
1汤匙是拉差辣椒酱
1个柠檬
5克罗勒
1/2茶匙黑芝麻油
1/2茶匙欧芹叶（可选）
做法：
鸡胸肉用厨房纸吸干水分，切块备用；鸡腿菇切块备用。
KitchenAid 6QT 升降式厨师机多功能接口处安装绞肉机配件（选择磨口最粗的刀片），将鸡腿菇块放入入料口，出料口下放搅拌桶，开启3档，绞成鸡腿菇碎；鸡胸肉放入入料口，继续3档，绞成肉碎备用。
KitchenAid 升降式厨师机安装搅拌桨，搅拌桶内加入海盐、黑胡椒，开启3档，搅打至上浆（约6~7分钟）。
取30克/份搅拌好的肉泥，用双手来回轻轻摔打成肉圆后，置于菜板上备用。
* 约能制作40个鸡肉丸子；
* 鸡肉丸子可一次制作完成后，直接冷冻保存。
黄瓜洗净，去头尾，切段备用。
KitchenAid 6QT 升降式厨师机安装龙卷风蔬菜切丝配件，将黄瓜段插在固定的一端上，同时使用最粗切丝刀头，厨师机开启2档，将黄瓜切成面条状，待用。
将大蒜切末；小番茄切小块；干辣椒切碎；罗勒洗净切碎；欧芹切碎；柠檬切角备用。
将 KitchenAid 不锈钢平底锅置于中高火加热2分钟左右，加入橄榄油，依次放入搓好的鸡肉丸子，铺满锅底后，盖上锅盖，中高火将两面至金黄盛出。
* 因为鸡肉丸子含水量较高，加盖焖煎更易熟，同时可以防油溅。
中小火加热，将蒜末放入锅中用余油煸香，加入1汤匙罗勒碎、1/2茶匙干辣椒碎、1/4茶匙、1/2茶匙淡口酱油、小番茄碎稍稍翻炒，调至小火将番茄炖出水后加入海盐、是拉差辣椒酱翻拌均匀后加入鸡肉丸子，使酱汁均匀包裹住鸡肉丸子后加入黄瓜意面后关火，翻拌均匀即可盛盘。
最后按喜好淋撒1撮干辣椒碎（如嗜辣）、1撮欧芹、麻油，挤入适量柠檬汁即可享用。
东北酸菜
无论身处何方总会怀念家乡的那股味道，一锅酸菜粉条汆白肉不仅会深深刺激到味蕾，也会勾起无尽的乡愁！
用料：
半颗白菜
适量盐
做法：
将白菜洗剥开洗净
用干净无油的菜刀和案板切成细丝
切好的白菜丝放进盆中，撒适量盐
放置两个小时，将水份逼出来
用干净的占步将水份挤出
戴好一次性手套将白菜放入矿泉水瓶内
将白菜丝放入瓶中，不要装的太慢预留一定的发酵空间，放在家中比较冷的角落里，静等美味吧！
西葫芦香菇鲜肉馅饼
好久没有做馅饼了，这次的馅饼非常柔软，夹的鲜肉馅也多汁美味，家里的大朋友和小朋友都赞不绝口哦～用电饼铛做非常方便～
用料：
1个西葫芦
500克面粉
5克盐
6克糖
6克酵母
300克温水
适量食用油（抹面）
300克猪肉
适量香葱
10朵香菇
20粒花椒
3勺生抽
做法：
在大盆中将面粉和酵母搅拌均匀，加入温水用筷子顺时针搅拌和面，太粘手可以适当加一点面粉，这个自己把握。揉成光滑的面团，会稍微有点粘手。把面团表面沾油后放案板上摔揉几下，撒点干面粉。
摔揉后把面团放进烤箱发酵模式半小时发面。
西葫芦刨成丝切碎，加入剁碎的猪肉、香菇和香葱，加入盐、糖、生抽搅拌。
小锅里加入适量的油，油里加花椒。小火加热油到花椒开始沸起来关火，就几分钟不要太久。
将油倒进搅拌过的馅料里，“嘶”一声，花椒可以用筛子过滤掉，继续搅拌均匀。
三十分钟后取出面团排气整形，案板上沾一些面粉以防粘手。分成12等份，面团非常柔软，将面团揉成圆形压扁，加入馅料像包子一样包好，轻轻压一下压扁，小心不要将肉压出来了，就算压出来也没事，做起来也好吃的。
电饼铛按到发面档，涂一层油，饼两面煎金黄，中间可以轻轻压饼，不然比较厚。
起锅，开动，趁热吃搭配米粥和果汁都是不错的选择。
怕烫放入纸袋里吃，很香哦！
多余的肉馅还可以做包子
红豆薏米糖水
红豆薏米糖水是一道美味，又可以祛湿、美白、健脾、安神、补血的糖水。
一把红豆，一把薏米，还加入了红枣和桂圆干，有止血调理、清热解毒的功能，可以清热利湿，健脾益气，女性常喝还能美白养颜，是非常好的一道养生甜品汤羹。

现代人精神压力大，心气虚；饮食不节，运动量少，脾虚湿盛。既要去湿，又要补心，还要健脾胃，非红豆和薏米莫属。将红豆和薏米熬成糖水，意在使其有效成分充分为人体吸收，同时不给脾胃造成多大负担，促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿消肿的作用，还可以帮助排便、减轻体重，以及滋润肌肤。专治经前水肿，下肢浮肿等症。

薏米被称为“粮药”、“世界禾木科之王”，曾用名为薏仁、薏苡仁，薏米性微寒，味甘淡，归脾经、胃经、肺经，有健脾渗湿、除痹止泻、清热排脓、利小便、强筋骨的作用之功效，对各种癌症、各种关节炎、脚气病、扁平疣、寻常性赘疣、传染性软疣、粉刺、脾虚、体湿等有着很好的食疗效果。

红豆性平味甘酸，归心经、小肠经，具有健脾利水，解毒消痈，消利湿热之功效，对于各类水肿，如肾脏性水肿、心脏性水肿、营养不良性水肿、肝硬化腹水、肥胖等均有很好的食疗效果。

红豆与薏米都能够帮助身体排出多余水分，但因为薏仁偏凉性，不适宜女生单独长期食用，配合温性的红豆，对身体就不会造成负担。红豆可以补血，薏仁则能美白，不仅瘦身还兼具美容的功效。

这款九阳养生壶K15-D67叫“粉小甜”，玻璃壶身，款式精致，外表粉嫩，一见倾心。粉嫩嫩的唤醒你的少女心，亮闪闪的滋生你高贵的公主情节。不光有颜值，还有华丽丽的内在。能煮会炖，烧水，煮茶，花草茶，花果茶，养生汤，滋补粥都可以用，配套的炖盅，可以蒸米饭，蒸鸡蛋，炖药膳，炖燕窝，可谓一物多用，养生驻颜，一机搞定。可保温，可预约，放入食材就可以离开做其他事情，不用看火，不用担心干锅之类的问题。
用料：
30克红豆
30克薏米
5粒红枣
15颗桂圆干
2粒冰糖
做法：
准备食材
红小豆和薏米清洗干净，加水浸泡2个小时以上
红枣洗净，桂圆干去壳
将浸泡好的红豆薏米放入养生壶内
放入红枣和桂圆干
加入两小粒冰糖
加入纯净水
养生壶接通电源，选择“滋补汤”程序
“粉小甜”开始工作咯。通透的玻璃材质，可以很清楚的看见跳舞的红豆和薏米们
程序结束之后就可以倒出来喝啦
成品
成品
玫瑰拿铁
盛夏时节，太阳失去了温柔，城市里的天空瓦蓝瓦蓝的，几乎看不见云彩，光炙烤着大地，就要散发出全部热量。

此时，你需要来一杯“冰凉”。
用料：
玫瑰花瓣
20ml玫瑰糖浆
奶油
浓缩咖啡
牛奶
做法：
牛奶和玫瑰糖浆充分拌匀
加入浓缩咖啡融合
挤上奶油，用玫瑰花瓣装饰即可
葱油鸦片头
因为就娘俩吃，所以，鸦片头我就蒸半只
用料：
半个鱼头
2片生姜
1少勺料酒
2勺蒸鱼豉油
1瓣蒜头
1个小米辣
一小把葱花
做法：
鸦片头解冻，切半。倒入入料酒，放入生姜在鱼头上
2.锅中倒水烧开，放入蒸10分钟。
3.取出倒掉蒸出来的汁跟生姜。 放入蒸鱼豉油、蒜末、小米辣、葱花
4.油烧热，泼油即可。
雪梨炖川贝
用料：
1个梨
3克川贝
30克冰糖
做法：
将雪梨和川贝、冰糖放入炖盅。最好是整个的，我的炖盅小了
不用加水，炖一个小时
原汁墨鱼排骨汤
墨鱼的墨汁，老人说吃了对身体好，那就不要浪费，做个原汁墨鱼。一道温州地道家常汤。
用料：
500克排骨
合1勺，高压锅结束后放盐，味精，
适量姜，蒜，洋葱
1只新鲜墨鱼
3克红糖
5勺老酒
2勺生抽
半根 切片红萝卜
四分之一个假如有花菜更好
1把龙口粉丝
做法：
半根萝卜切片，墨鱼处理完，切条，有时间可以切点花刀。龙口粉丝用温水泡开。
这个是最最重要的一部，黑色部分为墨鱼的墨囊，处理时不要搞破，不然就流掉了。
排骨，洗净，放进锅里，我用电高压锅，方便
排骨焯水
将所有食材放入，切洋葱，生姜，大蒜，还有墨囊，
老酒稍多点，生抽，红糖，盐少许。
煮好了，打开盖子，放入粉丝，再盖上闷3分钟，就可以放入味精，尝一下味道，适当调整下味道。
今天家里葱用完了，就用之前的图来代替。
饺子馅
用料：
克猪肉
克盐
朵香菇
勺酱油
勺蚝油
圆白菜
做法：
3斤猪肉 、5-6勺子盐 1大汤勺耗油 1.5汤勺生抽 ，一点老抽，3斤饺子皮 ，半颗圆白菜，5颗香菇，1/4节大葱
完美
Jason的量产型豆沙红枣粽
本配方是我在MCCF教会做粽子的配方之一，作为传统节日——端午节聚会时的餐点。将此配方写出，以便弟兄姊妹们在端午聚会的时候制作，将神的爱更多传扬！

本配方可用于制作约80个豆沙红枣粽，可根据需要等比例调整。所使用的一份红豆沙配方可以参考我之前做月饼的红豆沙配方：

红豆沙（做法及分量）
http://www.xiachufang.com/recipe/103434643/

另一个是蛋黄肉粽的配方：
http://www.xiachufang.com/recipe/103895694/
用料：
约5磅糯米
1份（约1600g）豆沙
约80颗红枣
约160片干粽叶
1 US Cup枸杞
1 US Cup糖
做法：
材料合影
糯米洗净，用清水提前浸泡一天
粽叶也提前浸泡一天，目的是让干粽叶浸软浸透
制作前，将粽叶连水煮开，盖上盖中小火煮十分钟，目的是让粽叶更软方便制作
浸好的糯米，沥干水，加入一杯糖（调味，以免白米部分太无味）、一杯枸杞（也是让白米部分多一点甜味，可以适当增减）拌匀
拌匀后的粽米
操作台
将一份红豆沙分成25g左右的小团。按以下做法的红豆沙，可分为约80小团（根据个人口味和材料多少，可以适当多放或少放，都不是问题）：

http://www.xiachufang.com/recipe/103434643/
将两片粽叶尖对尖重叠约三分之一长，然后按视频所示手法叠出一个杯。注意一定要用粽叶的中间部分做杯尖，而不要用边缘，否则米煮熟膨胀就会爆裂
杯底加入一颗红枣
加入少许粽米垫底
放入一小团红豆沙
再加米填平
接下来是最重要的一步，粽子是否成型就看这一步了。手拖住杯底，拇指和食指在两侧轻轻按住，然后将上方的粽叶盖下来（手法一定要柔和，不要使劲挤，否则不成型）
将盖过来的粽叶沿着之前拇指和食指轻按的两侧折下，然后再前段收拢捏紧，最后将收拢的粽叶折向一边。
用棉线绑上。这个绑结实就好，我一般用十字绑法，但如果前面包得紧实，一字绑亦可。

注意：不要绑太紧（煮熟会爆），也不要绑太松（会散），稍微勒进去即可
剪掉多余的棉线和粽叶。漂亮的四角粽就包好了！
将包好的粽子放在高压锅里，加水没过粽子，盖好大火上汽，转中小火煮30分钟即可（煮的时候可以再放一些糖，免得煮出来的粽子失去甜味）
煮熟的粽子，批量制作，可以给大家分享啦！
成品图（其实这是做的另一批肉粽的图... 哈哈！）
广式萝卜糕
萝卜糕是中式传统的糕点，在福建闽南、广东等地区的传统特色糕点。萝卜糕颜色洁白，质地柔软，味道鲜美。它是一种冬春适令小吃，家庭常在年节制作。好吃又营养。
菜头糕是萝卜糕的俗名，取其好彩头之意。
用料：
500克萝卜
280克粘米粉
90克澄粉
100克腊肠
60克干贝
20克虾米
8克盐
5克糖
500克清水
做法：
500克白萝卜去头部洗净，擦成丝
放入沸水中烫两三分钟，捞起
待冷却后挤干水分
瑶柱洗净用冷水泡软，约10分钟左右
泡好的干贝还有腊肠切碎备用
平底锅中加入适量油，锅热了之后下腊肠炒出油分，再放入干贝
最后再放入小虾米，糖，盐炒几下即可
盆中依次放入澄粉，粘米粉，还有炒好的腊肠
加入水搅匀
最后再放入挤干好的萝卜丝，搅均匀
✌
倒入方形磨具中，底下垫张油纸（也可不用垫）
猛火蒸45分钟，蒸至完全熟透
蒸好后取出放凉，切片
平底锅放入适量油，放入切好的萝卜糕，小火煎制
双面呈金黄色即可
👆
满屋子的香味~
👏
广式萝卜糕做好嘞✌
一口气吃5个的芋头虾饼
当妈妈以后，总是喜欢把各种肉、蔬菜加在一起做食物，希望孩子能营养均衡。今天用荔浦芋头做了芋头虾饼，也太好吃了吧，轻松吃掉5个。马上把方子发给你们
用料：
500克荔浦芋头
50克鲜虾肉
50克胡萝卜碎
20克芝士碎
20克黄油
少许食盐
少许玉米淀粉
做法：
1.荔浦芋头蒸熟，压成泥
2.芋头泥里放：虾茸、胡萝卜碎、黄油、芝士碎、盐少许
3.搅拌均匀，压成一个个圆形饼状，两面抹一点玉米淀粉
4.把饼用温油下锅，中火炸至两面金黄。（选用l没有味道的油，尽量不用菜籽油等味道大的油）
5.用厨房纸巾拭干表面油（可以省略）
草莓提拉米苏
用料：
250g马斯卡彭奶酪
3个蛋黄
15g砂糖（蛋黄用）
4个蛋白
25g砂糖（蛋白用）
约20个草莓
10g砂糖（草莓用）
若干手指饼干
少量白巧克力粉末
做法：
草莓5颗切块，加水、10g砂糖、少量柠檬汁浸泡半小时
蛋白和蛋黄分离
蛋黄加砂糖用打蛋器打发至浓稠状态（用打蛋器搅拌时纹理清晰）

在蛋黄糊中加入马斯卡彭奶酪，用打蛋器搅打至顺滑
蛋白加砂糖打发至干性发泡（打蛋头从蛋白中提起来，有直立不到的尖角）

取三分之一蛋白加入混合后的蛋白奶酪糊中，由上往下翻拌均匀，再加入剩下的蛋白翻拌均匀（切勿搅拌，蛋白会消泡）
将奶酪馅放入裱花袋备用

浸泡后的草莓中的水倒掉，再加五颗新鲜草莓，榨成草莓汁，并将剩余草莓切片
在杯子底部挤上一层奶酪馅
取一片手指饼干放入草莓汁，让饼干蘸满草莓汁，在奶酪馅上铺满

取草莓切片在手指饼干上铺满 

继续挤一层奶酪馅，铺一层蘸满草莓汁的手指饼干和草莓片，最后挤上一层奶酪

撒上白巧克力粉或者拿草莓装饰都可以，放入冰箱冷藏三四小时后即可食用
章鱼小丸子（家庭版）
渐入秋季，
对于怕冷的我来说，
吃能上一口热乎乎的街边小食，
奶茶、烤红薯、关东煮等等，
真的太有满足感了。

当然，除了这些以外，
我还容易被香味浓郁的热食吸引的，
比如烤冷面...
我真的很奇怪为什么明明是热的要叫冷面！
哦，还有章鱼小丸子，那种热油滋滋的感觉，
真是令人内心沸腾。

说吃那就干吧，
借着满足口腹的同时，
美其名曰替换说辞：
我需要把买来许久的丸子盘开光正式宠幸。
章鱼小丸子是来自日本的街边美食，
日语叫「章鱼烧」，
用的锅是一个有许多半球凹陷的铁板，
这个半球形就是小丸子成型的关键了。

我知道正在看食谱的你，
也有丸子盘，
那就等你一起加入呦！
用料：
一、「馅料」：
章鱼或者章鱼须（切丁）：适量
卷心菜、洋葱、鸡腿菇：适量
料酒：适量
二、「面糊」：
水：200克
盐：2克
泡打粉：2-3克
低筋粉：100克
油：4克
鸡蛋：1个
做法：
将面糊所需材料放入主锅，设定时间：1分钟，速度：3.5-4，搅拌。
搅拌均匀的面糊。倒出，静置一个晚上。
洋葱、鸡腿菇、卷心菜洗干净，切成小颗粒状。章鱼须切小段：加适量的料酒，用开水泡一下或者起锅倒水等水开了倒入后快速捞出，沥干。（注意，这四类切的形状均一致：切丁）。
丸子盘刷油。
倒入面糊，大概倒到7分满即可。依次放入鱿鱼、卷心菜、洋葱和鸡腿菇。面糊剩1/4。
等面糊稍做定型，将两粒面糊“组合拼装”，黏连在一起，如果中间有空隙，那就用剩下的1/4面糊作为粘合剂，继续浇灌在每个丸子上面。
刷油，进行翻面，很多方子推荐用竹签进行翻面，今早我用筷子和竹签都试了一下，筷子完胜。
煎至金黄色微焦即可。
铺上木鱼花屑、海苔，挤上番茄酱和沙拉酱。
拼装完成的丸子，很圆润。
趁热吃，外焦里软，鱿鱼的鲜香混合着洋葱、卷心菜和鸡腿菇的湿润绵软，爽口解腻，甭提有多美味了，只是要注意防烫哦。
喜欢其它酱汁的，也可以放，反正我挺随意的。
香蕉糕
用料：
1杯1汤勺糯米粉
1汤勺粘米粉/地瓜粉
2根香蕉
1/4杯牛奶
1/4杯糖
1汤勺黄油/其他油
做法：
香蕉糕（2根熟香蕉+1/4杯糖+1/4杯牛奶用机器打成泥过筛）+1杯又1汤勺糯米粉+1汤勺地瓜粉（或者粘米粉又或者玉米淀粉都可以）用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜放入微波炉加热1分钟，拿出来搅拌均匀后在放进去加热1分钟，可以看到糯米团膨胀起来了+1汤勺的黄油（或者其他油都可以）揉进糯米团内，记得用手套揉或者用硅胶刮刀按压直至糯米团吸入全部的油，取一个盘子放入2汤勺糯米粉微波炉加热1分半钟用作手粉防粘。案板撒上熟的糯米粉，把糯米团刮下来粘上熟粉，稍微擀平切粘上粉即可食用，可以放入密封的容器放凉后口感更Q
小美版比肉还好吃的素炒小香菇
鲜香的小香菇，通常用于炖汤。偶然素炒了一次，觉着味道无比鲜美，记录分享下
用料：
200克小香菇（金钱菇）泡发
10克油
5克老抽                        
15克生抽
5克蚝油
5克冰糖
做法：
干香菇温水泡发
主锅加入油，生抽老抽，蚝油，冰糖
生抽有盐味，此处省掉了盐
冰糖提鲜，忌糖的可以忽略不放
加入香菇

简单的说法，就是全部调料食材一股脑放入主锅
设置8分钟/v/速度反转小勺，最后1分钟拿掉量杯盖，一阵阵香味扑面而来
时间到出锅
装盘点缀一下，好香呀
好做又好吃，做起来吧
卤汁豆腐干
卤汁豆腐干，以前在家做过一次，先油里炸，再加水煮，做好后味道是蛮好，但是油腻了些，所以没有兴趣再做第二次。刚好前段时间老乡快乐芹菜姐用电压力锅做了这个，借鉴了下她的方法。李锦记的红烧汁，口味偏甜，做无锡传统菜很是合适，不用加其他佐料，否则得用酱油、冰糖。我喜欢辣，又放了二个红辣椒。晚饭后，洗碗的功夫，15分钟，一道江南美食出炉了，当天，没过夜就被清空。
用料：
油豆腐
李锦记红烧汁
2个茴香
2个红辣椒
水
白芝麻
做法：
一个小的不粘锅，里面放入油豆腐，茴香、红辣椒（剪成二段）和李锦记的秘制红烧汁
加一杯子水（一般喝水的杯子，大概250ml）
开火，把原料稍微搅拌下
大火煮开后转小火
14分钟后汁已基本收干，转大火，放入白芝麻，拦均匀，汁全部收干，关火
简单又美味的蜜汁叉烧
作为四川成都的妹纸，却很喜欢吃粤式风味的叉烧，每次去茶餐厅必点，疫情期间到现在都没吃过，很是想念😋于是自己在家动手做了起来👩🏻‍🍳
用料：
300克梅肉
2勺叉烧酱（李锦记）
5片姜
2勺生抽
小半勺老抽
2勺米酒
1勺蜂蜜
少许盐（我没放）
做法：
梅肉洗净，如果较厚，可以从中间对半切成两片，再切成差不多4cm宽的条形。
依次放入上面的配料。
搅拌均匀，冷藏最少腌制6小时，这样比较入味，我是腌制了一晚上和一早上。
用深一点的平底不粘锅，倒一点油，叉烧先两面煎一下，锁住水分。再倒入腌制剩余的汁，锅里加清水淹过肉，盖上盖，大火烧开后小火煮10多20分钟。
汤汁烧到图中的样子就可以了，不要烧干了
拿出来切成片（可以一只手用叉子辅助，另一只手切，不然有点烫）
然后装盘，淋一点锅中的叉烧汁，味道绝了
酸奶紫米露
以前喝过，这是自创
用料：
500克牛奶
200克酸奶
100克紫米
50克西米
50克珍珠
做法：
煮出西米

珍珠煮出
紫米煮出
倒入煮好的鲜奶和酸奶
食谱 | SHOKUGEKI之塔克米的柠檬雪藏蛋糕
做了那么多道硬菜，今天换一换口味，更新一道甜品吧！
对～没错，就是这道动画三季至今唯一一款单独描写的甜品：塔克米和美作昂在秋季选拔赛食戟时所做的柠檬雪藏蛋糕Semifreddo！话说主页菌刚刚将它作为圣诞蛋糕送给了朋友，而接下来的新年假期里，小伙伴们也可以尝试挑战一下，这款蛋糕甜而不腻，非常适合在聚餐时大家一起分享～而且市面上的蛋糕店绝对没得卖哦！✌️赶紧开始图解吧！
用料：
#杏仁焦糖层
20g杏仁片
80g细砂糖
40g水
10g淡奶油
#雪藏蛋糕层（Semifreddo）
80g淡奶油
60g杏仁片
2个鸡蛋
200g马斯卡彭奶酪
65g细砂糖
4tsp柠檬利口酒
#杏仁海绵蛋糕层
1个鸡蛋
1个蛋白
10g细砂糖（蛋黄用）
40g细砂糖（蛋白用）
40g杏仁粉
15g低筋面粉
15g黄油
2tsp柠檬利口酒（涂在蛋糕胚上）
#塔克米的橄榄油柠檬凝乳（lemon curd）
1个新鲜柠檬
1个鸡蛋
3tsp橄榄油
65g砂糖
做法：
由于整个蛋糕最终冷冻时呈现倒扣，所以第一步来制作最底层的杏仁焦糖层：将杏仁片放入烤箱，上下火180度烘烤十分钟，表面略有焦黄，拿出铺满模具底部；
将材料1里的水和细砂糖放入锅中大火煮沸，期间不断搅拌，直至水分差不多蒸干，液体变稠呈焦黄色，加入淡奶油，迅速拌匀后趁热倒在杏仁片上；
紧接着，制作雪藏蛋糕层：将蛋黄和蛋白分离，蛋白放入冰箱冷藏（便于打发），将马斯卡彭奶酪在室温放软，用搅拌器将蛋黄打散后混入马斯卡彭奶酪，搅拌均匀，加入4勺柠檬利口酒和杏仁碎，继续搅拌均匀；
淡奶油隔冰水加入25g细砂糖打发至不易流动的奶糊状（请不要过度打发，毕竟不是用来抹面的），将一勺蛋奶糊和淡奶油用翻拌的方法搅拌均匀（从底部往上捞的同时，逆时针旋转打蛋盆），接着将剩下的蛋奶糊和淡奶油用同样的方式搅拌均匀；
蛋白从冰箱取出，40g细砂糖粉3次加入，打发至湿性发泡（就是打蛋器捞起蛋白霜时呈尖角90度弯曲形）；
取一部分蛋白霜和步骤4的蛋奶糊翻拌均匀，后倒回蛋白霜盆里继续翻拌，此时需要快速翻拌，才不容易消泡哦～加入少许盐渍柠檬碎，伴匀后倒入模具里，并抹平表面；
下一步，制作杏仁海绵蛋糕层：（我用的后蛋法，也可以换成其他方子）低筋粉和杏仁粉混合过筛，防止结块；
分离蛋黄和蛋白，黄油隔热水化开后加入蛋黄中，再加入10g细砂糖迅速拌匀，乳化备用；
40g细砂糖粉三次加入蛋白，打发至干性发泡（打蛋器提起，蛋白霜成尖角，不弯曲）；
将过筛好的粉类分两次加入蛋白霜中翻拌均匀，后加入乳化好的蛋黄糊，迅速翻拌均匀后倒入一个小号烤蛋糕卷的模具里，上下火150度，烤12-15分钟后，拿出晾凉后刷上一层柠檬酒，备用；
最后来制作夹层橄榄油柠檬凝乳：其实道理和蛋黄糊乳化很相似，将食材4里的所有材料倒在碗里，搅拌均匀，然后烧一锅热水，将碗隔热水搅拌，不停地不停地搅拌。。。也就12-20分钟吧，要迅速，不然温度升高后，鸡蛋有可能会熟。。。搅拌至液体明显变稠，打蛋器划过有明显纹路即可；
将刚刚的蛋糕底切成蛋糕模具的大小，刷上柠檬利口酒，并刷一层柠檬凝乳在表面，反扣在步骤6的雪藏蛋糕层上，放入冰箱冷冻至少4小时后方可拿出，点缀上盐渍柠檬即可切块享用啦！
宝宝肉松
每天给宝宝做肉太麻烦，做一次肉松可以吃一周。煮粥煮面泡米粉可以放一点在里面。香香的，营养丰富宝宝爱吃。
宝宝辅食交流微信：467896426（添加好友请备注：下厨房）
用料：
250g小里脊肉
适量核桃油
一小块生姜
适量料酒
做法：
把小里脊肉切小片或小块备用
生姜切片备用
热锅倒入一点点核桃油，油温加入切好的里脊肉，翻炒片刻，加入一大碗清水，再加入姜片和一点点料酒，小火煮1小时。直到肉非常软即可。
肉煮好后晾凉用手撕碎或者搓碎，在热锅倒入锅内小火翻炒，直到炒到浅黄色后，将炒好的肉打碎，再回锅小火炒至金黄色即可。
香菇排骨饭
用料：
1条大中排
若干干香菇
少许洋葱
小半条红萝卜
少量玉米粒
少量葱头油、葱叶
2个大蒜瓣
做法：
准备：
1、	排骨剁小块（尽量小块些），沸水烫开去血水后沥干备用。
2、	干香菇泡水，去蒂洗净，切粗丝或切丁均可。
3、	胡萝卜和洋葱切丁，玉米粒（我是超市买的整包的）去冰后用开水烫下，沥干备用。
4、	大米洗净，泡水备用。
开小火下油，放入洋葱炒至出香味，再放入香菇丝（丁）翻炒，再下一点点酱油，出锅盛盘备用。
仍是小火下少量油，放入红萝卜和蒜瓣丁翻炒几下，下排骨小焖一会，中间下少许盐，再添酱油，待排骨有着色后放入一碗半的水（这水量要刚好与平时煮干饭用的水量相等就好）。排骨和红萝卜小熬一会（大概3-5分钟，根据你排骨分量的多少而定）。
把泡米的水倒掉，大米放入电饭煲，加排骨红萝卜汤（蒜瓣捞出），再加入炒好的香菇与洋葱（如果觉得颜色还不够的话再放些酱油，如果觉得可以了就添点盐，口味由自个儿定），下少许鸡精，用电饭煲（标准煮档）煮上40-50分钟。
给煮好的排骨饭洒上葱花（切碎的葱叶），再放些葱头油，拌一拌，香喷喷的香菇排骨饭就可以吃了......
紫薯蜂蜜小面包（无需烤箱）
家里人喜欢吃薯类，健康养生，但老蒸着吃吃腻了。做成小面包松软香甜，方便携带。而且不需要烤箱，用电饭锅即可。
用料：
300克紫薯
50-100克牛奶
1个鸡蛋
4克酵母粉
20克食用油
400克高筋面粉
适量蜂蜜
做法：
紫薯放入锅中去皮蒸熟，放凉后加鸡蛋压成紫薯泥。
高筋面粉加入紫薯泥搅拌均匀，加入酵母粉、牛奶、食用油，揉成面团。盖上保鲜膜，放到温暖的地方，视情发酵20-40分钟。
把发酵好的面团揉好，搓成长条，再分割成8个小面团。
把小面团揉成圆形后，用擀面杖擀成牛舌状，然后从一头卷起，再从中间切开，两个面包胚就做好了。
电饭锅底部刷一层食用油，再把面包胚底部蘸上少许蜂蜜，放入电饭锅中。在面包胚上刷一层蜂蜜，再撒上一点熟芝麻。
盖上盖子二次发酵20-30分钟后，打卡煮饭功能，熟后保温几分钟，开锅即食。
香蕉燕麦高纤棒
这，大概是我吃过的最好吃最香的饼干了吧，不仅做法简单，所有东西搅拌均匀就可以，新手随便做都能成功，也没有了千篇一率的黄油味。里边的燕麦片富含膳食纤维，可以促进肠蠕动，降低血脂，对减肥也有实效。红糖保留了蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有多种维生素和微量元素，营养成分比白砂糖高很多。还有香蕉的香甜与肉桂的独特，成就了这一款即美味又营养的饼干棒棒，就连乌弟这么大的孩子也能拿来磨牙哦。
用料：
60克快熟燕麦片
1根香蕉
120克低筋面粉
1小匙肉桂粉
1小匙无铝泡打粉
40克白砂糖
40克红糖
1匙盐
80克葵花籽油
做法：
香蕉剥皮，捣成泥状。和葵花油搅拌混合均匀
将低筋面粉、肉桂粉、泡打粉混合过筛后，再放入燕麦片拌匀。将盐、红糖和白砂糖混合进粉内拌匀
将做法1和2混合在一起，切拌均匀即可饼干面糊
取适量的饼干糊挖进模具，用刮板刮平刮满，放在烤盘上，放入已预热好的烤箱中，170度12-15分钟。（没有长条形模具的，可以搓成球状再用手压扁成圆形。也可以用手搓成细长条状，或者摊成一大片，用刮板切成块状，都行。找别的适合的模具也行。自己发挥创意吧～）
最后将烤好的饼干，置于网架上冷却即可。完全冷却后可密封保存以防受潮
狗零食【奶香蛋黄饼】
用料：
适量羊奶粉
3个鸡蛋
做法：
鸡蛋只取蛋黄，电动打蛋器打发直发白，划8字不易消即可，忘拍图了。打好后加入羊奶粉拌匀
烤箱180度烤20分钟即可，奶香味十足
好吃狗
超细腻｜懒人版韩式香浓南瓜羹
无比想念烤肉店的南瓜羹！！！自己动手，食材超简单
用料：
500克南瓜
250ml牛奶🥛
做法：
南瓜🎃刨皮，洗净，切片，冰箱里拿一袋牛奶🥛
懒得用蒸屉或者蒸箱，试着解锁电饭煲的无水料理功能吧～ 把南瓜片放入电饭煲中
设置为无水料理
时间到，南瓜全部煮软了
在可加热的破壁机中加入牛奶和南瓜泥
如图
选择浓汤模式，调时15秒，先让牛奶和南瓜泥搅匀
结束后，再设置调时2分钟，打得更细一点
打完已经很绵软了
充分蒸熟的南瓜特别香浓，加上牛奶也不腻，我没加糖没加盐，低糖低脂，香甜浓郁，唇齿留香~
香煎锅巴土豆
这些土豆煎得表面又香又脆，配着调料来吃，非常惹味，估计一般人都爱吃。
用料：
小土豆
香肠碎
葱花
香菜
盐
自制油辣子
黑胡椒碎
干香草碎
做法：
土豆去皮蒸熟
热油小火煎土豆，外皮变得香脆焦黄
加入所有调料和香肠碎炒匀
表面洒葱花和香菜
芥菜疙瘩炒黄豆
丰富的蛋白质，孩子可以当零食
用料：
500g黄豆
半个芥菜疙瘩
少许生抽
少许盐
少许蚝油
做法：
黄豆提前泡发，芥菜疙瘩切丝。
锅中少许油，下黄豆煸炒，➕水没过黄豆➕盐，生抽，味道合适后转小火盖盖焖，直到收汁➕咸菜丝，翻炒1分钟，出锅。
羊蝎子红汤面
冬天到了
羊肉补
面养胃
搭配起来暖心又暖胃❤️
用料：
800g羊蝎子
7个小米椒
1勺料酒
2片香叶
1勺老抽
2片姜
半根大葱
2勺生抽
10克冰糖
1块桂皮
2个八角
2人份面
1包火锅料
6片白菜
少许葱花
做法：
网上买的羊蝎子
首先就是过水，去浮末，留汤备用，羊肉捞出。
准备好料，小火炒香
加入料酒，生抽，老抽，糖，火锅料，翻炒
加入原汤，煮开后，小火50分钟
期间准备好白菜和葱花，休息40分钟吧，等羊肉好了，就继续。
开始煮面。
煮完后捞出，把羊蝎子放在面上，撒葱花
看看热气腾腾
捞出羊蝎子后，煮白菜，要多煮一会，到软烂
煮好后浇汤啦
换一碗接着浇
面好了开吃

如果不喜欢红汤的，当时多煮的羊汤，可以加盐，胡椒粉做成白汤浇汁。就是鲜汤面了。
简易版雪花酥
一入烘焙真是不可自拔，不断的学习，研究好吃的，在胖的路上一去不复返🤣🤣🤣
用料：
180克展艺棉花糖
200克专用圆饼干
100克烘焙奶粉
40克玉米油
100克蔓越莓
做法：
准备好所用食材
我把油纸铺到模具上，撒了点奶粉
玉米油放在不粘锅里翻一会，关小火倒入棉花糖翻拌（因为黄油太油了，就用了玉米油，）
翻拌到都融化，没有明显棉花糖颗粒
关火🔥，加80克奶粉进去，翻拌到没有任何粉质
倒入蔓越莓干和饼干，可以带硅胶手套，或者一次性手套翻均匀，这会也没有那么烫手了。拿到模具里，用擀面杖擀平，撒入20克奶粉，防粘。
放入冰箱冷藏半个小时以上，拿出来硬硬的就可以切开啦，边角整理切掉，切成长方体就可以包装起来了
切好的样子
侧面完美，入口酥脆香甜，蔓越莓也是有的酸甜的。好吃不腻
打包送朋友尝鲜
成品甜筒冰激凌
用料：
若干冰激凌
1个脆皮
做法：
夏天到了，有时候在家很想吃甜筒冰激凌，但是又懒得出去吃，那么非常简单在家就可以吃到，我买的这个脆皮跟肯德基麦当劳的一样，这个大一点的超市的有的卖！
    准备冰激凌，你喜欢吃什么牌子什么口味就买什么，冰激凌从冰箱里拿出来会很难挖，放置一会就很容易了！
   是不是顺手就能来的，呵呵……可以在冰激凌上放些麦片，榛果，反正就是把你爱吃的干果放在上面就ok啦！
    🍦下面我就放几张我平时吃的冰激凌，味道都很不错！这个是BR
LonDon
     我还是比较喜欢吃BR的。
草莓一支花摆盘
所有做的摆盘均来自于突发奇想，创意无处不在~
用料：
适量草莓
1支绿萝叶子
做法：
草莓对半切开，摆成花朵形状；草莓纵向对半切开放在中间当花蕊。
绿萝当成花枝，剪成叶子形状。
成品图
细节图
菌菇豆腐汤
高颜值好吃新鲜菌菇豆腐汤，减脂又健康～
用料：
1盒嫩豆腐
1把海鲜菇
1个鸡蛋
1根火腿肠
大半个番茄
2瓣蒜
2根葱
做法：
准备好食材
锅中放油，放蒜炒香，放西红柿翻炒
接着放海鲜菇翻炒出水
加入一大碗水，加入火腿和豆腐煮开
加入适量的盐，淋入蛋液，快速划开
最后撒上葱花，搞定～
装碗，开喝～
乳酪吐司
用料：
250克高筋面粉
55克全蛋液
120克水
30克糖
20克奶粉
30克奶油奶酪
3.5克酵母
18克黄油
做法：
加入除黄油外所有材料揉至扩展阶段，加入软化好的黄油，继续揉至完全扩展阶段，可以拉出透明坚韧薄膜
面团放入发酵箱，温度28度湿度75%发酵至两倍大
面团取出排气，分成2份，滚圆，放发酵箱醒发15-20分钟
取一个面团上下擀开，翻面，从上往下卷起，依次做好全部面团，继续放发酵箱袋醒发15-20分钟
醒发好的面团再次上下擀开，翻面卷起
放入吐司盒，放发酵箱，温度32度湿度85%发酵至两倍大
发酵好的吐司放入烤箱下层，上火125下火155烤40分钟，8分钟时盖锡纸，出炉轻震脱模
上火125下火155烤45分钟
椒盐平菇
平菇一般都是炒着吃或者做馅料，今天尝试了一下炸着吃，也很美味(⊙o⊙)哦
用料：
400克平菇
1个鸡蛋
300克油
半碗面粉
适量盐
适量椒盐
适量水
做法：
取半碗面粉少量盐放入盆中打入一个鸡蛋，加水搅拌成面糊状（不要太稠）
平菇撕一下，洗净攥干水备用
将洗好的平菇放入面糊中沾一下，确保面糊不要太厚
锅里放油烧至6成热，用筷子将粘了面糊的平菇放锅里炸至微黄捞出控油，全部炸完后等油温升至8成热时，第一次炸的平菇倒锅里再炸至金黄捞出控油
控好油的平菇装盘撒上椒盐
苹果甜甜圈-宝宝辅食
今天教大家做个简易版的水果甜甜圈，做起来超简单！蘸一下鸡蛋，粘一下面粉，上锅一煎就做好了，简直快手到不可思议，而且百分百成功哟~

作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。

所以我研究了1200多道原创辅食菜谱并精心搭配好宝宝的一日三餐，来我的公众号“宝宝营养辅食”即可获取。
用料：
1个苹果
1个鸡蛋
做法：
准备食材：苹果1个、鸡蛋1个、面粉适量、芝麻酱适量。
将苹果去皮，切成小片。

tips：切片不要竖着切，一定要横着切，这样苹果核正好能在中间。
用小模具把苹果核压出来。

tips：如果没有模具，可以找一个瓶盖来压呀~
一定要再多嘱咐一下哈，瞧我右下角那个，就是我压苹果核的时候用力过猛，把苹果弄断了！姐妹们要轻轻把苹果核压出来哈~

tips：切好的苹果片如果在外面放置的时间太长容易氧化变黑，可以把切好的苹果先放到清水里泡着，避免氧化~
将鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液。
把面粉倒进小盘子里，准备好蛋液。
把苹果片先在蛋液里蘸一蘸。
再放进面粉中裹一圈。
再进蛋液里蘸一遍。
平底锅中刷少许植物油，把苹果片放入，小火煎至成型。
翻个面，把两面煎熟，变成金黄色，熟透了就可以出锅啦~
别忘了再淋上芝麻酱，吃起来更香浓，撒上黑芝麻点缀，还能帮宝宝补充钙质哟
Vegan韩式泡菜（纯素）
女儿做，我负责拍，负责发菜谱。
她是根据韩裔美籍博主的视频做的，我们做了好几回了，应该算成功了！
答应了好几个素友友，这下可算完成了。

女儿是个严格的Vegan.  所以我才知道普通韩国泡菜里有鱼露。
用料：
一棵（中）白菜
适量腌制大盐粒
1/3个白萝卜
半个白洋葱
半个大鸭梨
7-8瓣蒜
适量姜
适量（最后放）葱
3大勺盐
多韩国辣椒粉
适量昆布粉
做法：
白菜切小片
撒大颗粒腌制盐（多少无所谓，因为后面还要冲洗掉）
腌制2小时
准备其他食材，一会儿要搅拌机打碎
熬制糯米粉
加水熬成浆糊状
加水，打碎第三步的食材
这是打碎后的样子
准备辣椒粉、昆布粉（又叫海带粉）
然后往第6步里加：糯米糊糊、辣椒粉、昆布粉、盐（自己尝尝咸淡）
加到红红的颜色
腌制好的白菜多冲洗几遍后，放葱丝
开始一点点加辣椒混合物，直到满意
装瓶，拿掉橡胶圈，不然气压太强了，会溢出

done !!!  完成

常温下放24小时后，就可以吃啦！盖上橡皮圈，冰箱冷藏保存。
我每次都会剩一半辣椒混合物，放冰箱冷冻，下次直接腌制白菜后，重复3-11步骤就可以啦。。。
老北京面茶
安逸的早晨不多，安慰自己的胃，做了碗面茶
用料：
4茶勺小米面（糜子面）
香油
芝麻酱
芝麻
咸盐
做法：
擀面杖把芝麻碾碎。
放在小碟子里，和盐拌匀，微波炉高火加热2分钟。
芝麻酱用香油和开备用。
糜子面中加一碗冷水搅匀。
上火熬制了，熬的时候要不停的搅拌，否则很容易粘锅。
快开锅时改小火，用小火熬制的时间可以稍长些，不过仍然需要不停的搅拌，待到面糊糊变稠又很容易倒出来的时候就可以关火了。
盛入小碗的面茶上浇上一层用香油和开的芝麻酱，再在芝麻酱上撒上一些芝麻盐就好了。
巧克力威风
用料：
35克巧克力
40克可可粉
50克低粉
50克蛋黄
55克色拉油
35克糖
80克水
175克蛋白
几滴柠檬
做法：
巧克力放入色拉油里隔热水融化备用
蛋黄分三次加糖打到体积膨大颜色变浅
加入融化好的巧克力油，搅拌均匀，在加入80克水搅匀
在加入过两次筛的低粉和可可粉，搅拌均匀盖湿布备用
蛋白分三次加糖，打至提起搅拌棒有尖角即可
取三分之一的蛋白加入巧克力糊中拌匀
在把剩余的巧克力糊全部倒入蛋白盆中完全的拌匀，不要画圈上下搅拌，将拌好的面糊倒入模具
烤箱预热160-170度40-50分钟即可，烤好拿出立刻倒扣放凉脱模表面随意装饰，懒人法，淡奶油打到5分发浇在蛋糕上，草莓六颗裸脱的样子
青椒回锅肉
没有加豆瓣，没有加豆鼓，这也是一款回锅肉的做法，保留本味，清香，略甜，好吃。
用料：
2小勺盐
500g五花肉（夹子肉）
1勺白糖
250g青椒
1勺酱油
少许味精
几片姜
做法：
肉洗净，锅内倒水，肉放进去开火煮，水开后中火再煮15分钟；青椒洗净后切片；姜切片。
肉煮好后捞起，放凉后，切成薄片，切薄点比较好，因为炒出来易卷曲，口感更好，还可以把肥肉和瘦肉分开切。
锅内倒少许油，放入肥肉片，中火一直煸炒至肥肉出油，用锅铲不停翻动，以免糊锅，然后下入瘦肉一起煸炒一会儿。
把肉赶到一边，下入姜片炒香，再下青椒翻炒，然后和肉炒到一起，加盐，白糖，酱油炒匀，炒熟后，起锅时加味精即可。
甜口洋葱炒蛋卤肉绝配不爱吃别打我
用料：
一个鸡蛋
随便洋葱
一小勺盐
一定少放糖
一汤勺（扁平的汤勺生抽
一汤勺味醂
油
做法：
最好用紫皮洋葱本身就有甜味，把所有调料调成料汁
先炒洋葱去掉辣味完了放鸡蛋和料汁
咸鸭蛋炒苦瓜
很喜欢在夏天吃苦瓜，清凉解暑。
而最近一直用咸鸭蛋炒苦瓜，超级下饭，就着这一盘菜我可以干掉一大碗米饭，本苦瓜爱好者非常推荐，今天就把做法分享给你呀~

ps：因为每个人的咸鸭蛋咸淡不同，盐的用量请酌情哦~
用料：
1根苦瓜
1个咸鸭蛋
1根朝天椒
1小勺盐
1小勺黑胡椒碎
0.5小勺味精
小半碗水
做法：
苦瓜洗干净后对半切开，将苦瓜中的籽挑出来。

☆至于为什么是挑掉籽，看最后的小贴士吧~
切成薄片。
咸鸭蛋的蛋黄和蛋白分开切碎。
热锅冷油，将咸鸭蛋的蛋黄炒成糊状。
加入苦瓜片、咸鸭蛋白、辣椒，翻炒至蛋黄糊挂在苦瓜上，倒入小半碗水继续翻炒。
炒至水分收干，苦瓜断生，加入盐、黑胡椒、味精调味即可。
一款很下饭的咸鸭蛋炒苦瓜就完成了~
玫瑰花酱
去年朋友送了一瓶，每次情绪低落的时候吃一点感觉好甜蜜，心情就不那么糟糕。今年要储存好多甜蜜🌹🌹🌹🌹
用料：
1kg玫瑰花
500克赤藓糖
20勺蜂蜜
做法：
去掉花杆清洗干净，用电风扇吹干水分（不着急的可以凉干）
在容器中放入没有水分的玫瑰花瓣加赤藓糖
双手搓揉糖和花瓣
直到没有花瓣，搓好后加入蜂蜜
装瓶即可，需要放置三个星期左右发酵结束就可以食用啦！
👌👌👌👌👌
自我感觉还可以
油泡咸鱼（赤嘴鮸鱼）
古代的渔民把多余的鱼用盐腌制的方法保存鱼，聪明的潮汕人把腌制的方法改良后做成一道美味佳肴，既保鲜又美味。
用料：
10斤赤嘴免咸鱼
5斤油
3斤盐
少量辣椒
少量姜
少量蒜头
做法：
鱼切块。
腌制咸鱼，下盐，姜，蒜头，放置5小时。
腌制5小时后洗净备用。
烧一锅热油等自然冷却备用。
起火下油烧至150度。
下锅
炸至金黄色捞起。
自然冷却。
炸好的鱼是外酥里嫩，外面金黄色，里面雪白色。
把冷却好的鱼块装瓶，再加入事先冷却好的熟油。
一瓶美味的油泡咸鱼就完成了，保存是半年以上哦。
垮炖噶鱼
第一次垮炖噶鱼是在北京怀柔一个很有名的噶鱼饭店，噶鱼的肉质非常细嫩，且鱼刺少，好吃北京人结合了东北菜的垮炖，再配上烙饼或者东北的玉米饼，非常好吃，很有东北特色的一道菜。
用料：
8条鱼
半根葱
5片姜
5瓣蒜
1个八角
2小块桂皮
15克黄酒
4勺左右老抽
15克左右生抽
适量盐
1小勺鸡精
2小把麻椒粒
2个干辣椒
2勺米醋
做法：
将新鲜的鱼去掉内脏、鱼腮、硬鱼鳍，这鱼没鱼鳞，刮掉鱼皮表面粘液（由于我懒，我没有处理鱼皮和鱼鳍，鱼皮刮下最好，鱼鳍不剪会影响翻炒）
配料全部切好，放盘备用
铁锅倒油烧热
全部材料放进去爆香
加入鱼翻炒1分钟，然后依次加入黄酒，老抽，生抽，醋
加热水没过鱼身，大火煮沸，然后转小火，盖上盖子焖炖
焖炖15到20分钟，掀盖加入盐和鸡精，再大火煮5分钟
关火出锅了，如果有烙饼，撕成块泡里面味道更佳
第一次做噶鱼，与大家分享
肉末辣椒酸豆角
用料：
1包酸豆角
150克肉末
適量生抽
適量盐
適量生粉
3个墨西哥辣椒
2个指天椒
適量薑末
5瓣蒜末
適量雞精
適量花生油
適量耗油
做法：
適量生粉，鹽，生抽，雞精淹肉備用
墨西哥辣椒，酸豆角，指天椒，薑末切粒備用
熱油，倒入蒜末炒香
倒入肉末炒5成熟
倒入其他配料，翻炒
倒入適量耗油翻炒至熟透
上桌啦
荷香糯米排骨
用料：
400克糯米
200克排骨
4张干荷叶
6朵干香菇
一小匙蚝油
一大匙生抽
一大匙老抽
一小匙料酒
一小匙白糖
适量盐
做法：
排骨洗净血水，沥干，放入蚝油，老抽，生抽，盐，白糖，料酒，拌匀密封放入冰箱冷藏一晚上
糯米淘洗干净，用清水浸泡一晚上后捞出沥干
干香菇泡发，洗净后沥干切片
将腌制好的排骨中的汤汁倒入糯米中拌匀
荷叶刷洗干净，打开，在中间放入适量步骤4的糯米
再放入适量的香菇片与排骨
再盖上适量的糯米
然后包起来，用耐热的碗装起来
高压锅内放入适量的水，摆上蒸架，放入装有荷叶糯米排骨的碗，盖盖，大火烧至冒汽后转中火蒸约40分钟后关火，待泄压后开盖取出即可
山楂糕山楂卷山楂茶山楂果酱
真是一款一劳永逸的食物~
一次性就可以制作出山楂糕、山楂卷、山楂果酱。
连分离出来的果核果皮都能拿来泡个茶水,做成山楂茶。
用料：
500g山楂
100g白砂糖
100g冰糖
1小勺鲜榨柠檬汁
做法：
山楂泡盐水洗净
全部切开成两半
（注：为了过筛更方便，可以先去核再煮）
放入锅中，加入清水，与山楂齐平即可
挤进柠檬汁，搅拌均匀，中火煮熟
(山楂果肉都软烂即可)
煮山楂的水不要倒掉,留着备用。
(图中已是被我快用完的样子)
煮熟的山楂趁热过筛
用刮刀将山楂在筛网里来回碾压
压碾果泥其间感觉粘稠不易操作，舀一勺煮山楂的水稀释一下再挤压
最后筛网中剩下果皮和果核(装在大碗里备用)
得到一盆山楂果糊
果糊重入锅中
加入白糖和冰糖，继续中小火加热

（山楂品种不同，每人对酸的耐受力不一样，配方的糖量仅提供参考，熬得时候尝尝，太酸了再加点。口感适宜的话糖量
一定会大。）
边加热边不停搅拌
山楂果浆:比糕要稀,搅拌到勺子上挂薄糊，用手指在挂糊的勺子上划一道，果糊不会流动合拢，果酱即成。
装瓶冷藏即可~
然后剩下的继续加热，至勺子上能够厚厚挂糊，果糊流动性差，最终的状态:糊要挂在勺子上~~~
不用添加剂的制作方法对于火候掌控是很重要的
趁热装进抹了一层色拉油的耐热容器中，或者铺一张保鲜膜在底部，方便脱模。

（不要盖盖子，容易有水汽）
完全冷却后，倒出即成山楂糕！
煮好的山楂糕糊取一点铺在烤盘里薄薄一层
冷却后卷起切段（无需烘烤，风干即可）
即成山楂卷。
之前第八步留下的果核和果皮和残留的一点果泥倒入2-3杯凉白开水和适量糖搅拌均匀后用筛网过筛出果皮果核丢弃。
留下的山楂茶用纱布再过筛一遍，筛掉沉淀物(也可不过筛，纯个人偏好)，即得到一杯酸酸甜甜的山楂茶。
蛋黄溶豆 辅食 6月+
蛋黄不过敏就可以吃啦 大孩子可以直接放正常的奶粉或放一点点糖 很好吃的😋
用料：
3个鸡蛋黄
10左右配方奶粉（或普通奶粉）
适量柠檬
做法：
蛋黄三个
放一点柠檬去腥
用打蛋器搅拌至发白膨胀大概三倍
放入奶粉 （我放的量吃到嘴里入口即化 要想有的口感硬一点就再多放一些）
装入裱花袋 口不要剪太大哦
挤到烤盘上（铺上料理纸）
烤箱100度30分钟（烤好先尝一下 没熟再烤一会儿）
减脂鸡胸肉丸番茄汤
总看到减肥的人在变着法的吃鸡胸肉，自己基本都是腌好后煎。这次尝试一下新花样。
用料：
块鸡胸肉
根胡萝卜
玉米粒
洋葱
西红柿
料酒
个鸡蛋
克盐
勺酱油
蚝油
勺花椒粉
勺淀粉
做法：
鸡肉剁馅 洋葱胡萝卜切丁 尽可能碎一些 加入玉米粒
一勺蚝油 一勺生抽 少许料酒 一小丢花椒粉 视口味加盐 开始一个方向一直搅拌
搅拌均匀后加入淀粉再次搅拌 我用的番薯淀粉 其他的应该也都行 目的是为了在煮丸子的时候粘合丸子 让其不容易散开
起锅 放一点点油 加入切好的西红柿 中/小火炒烂 后加入水 到烧开
用勺子挖做好的肉馅 我挖的稍微大一点 差不多成团 放入汤中 注意：这时要调整为中小火 以免水太滚把丸子一下冲散
丸子很容易熟 全部下完后 视丸子大小水开再煮10多分钟 尝尝味道再加盐调味 喜欢吃香菜葱花的这时可以加一些
关火出锅 味道非常鲜美
番茄肉酱意面
相比于用植物油直接炒制的番茄虾仁意面，这个就更经典，更浓郁，味道更醇厚，层次感丰富~高出去的那点热量跟溢出来的满足感比就被遗忘到九霄云外了٩( ᐛ )و
用料：
1-2个大番茄
300克（根据喜好酌情）猪肉馅或牛肉馅
大半个或一个洋葱
50g黄油
亨氏番茄酱
黑胡椒颗粒
意大利香草碎
盐，糖
一头大蒜
可有可无帕尔马芝士粉
做法：
番茄去皮（顶部划十字，用开水烫）后切碎丁
洋葱切碎丁
蒜剥好全部切成末
热锅，放黄油（火不要太大，黄油容易焦发黑）
黄油融化后不需要烧太热就可以放肉馅进去，炒散，变色后放入洋葱丁和蒜末，炒至蒜出香味变黄，洋葱变软变半透明
放入碎西红柿，此时火可以开大一些，变按压边翻炒西红柿，西红柿变软出汤后，加番茄酱（这里可以多放番茄酱，味道更浓郁）边翻边小火熬煮
加盐和少许糖，黑胡椒碎，继续熬制至浓稠
加入意大利香草碎，翻炒几下即可
此时也可以加一些黑橄榄罐头，口感更丰富
意面放入加盐开水煮10分钟变软无硬心，捞出加橄榄油拌匀，放入盘中，浇上酱即可~
最后可以撒一些芝士粉，味道有很大提升，不过没有也不影响它的好味道~
【生酮】双重芝士培根蒜烤茄子
浓郁蒜味融合培根的油脂，加上白芝士和黄芝士的奶味轰炸，茄子甜软清香的味道一瞬间便能占据你的口腔…不说了，赶紧吃！
用料：
食材
4片白芝士
4片黄芝士
一整颗大蒜
适量荷美尔培根
一个大茄子
调味品
适量盐
适量黑胡椒
适量红辣椒
适量青辣椒
做法：
茄子洗干净对半剖开，放烤箱上下火200烤7分钟，用这个时间将辣椒，蒜切碎
拿出茄子，这个时候已经有些软了。用叉子在茄子上随意划几道，注意不要划到皮。
然后把盐，黑胡椒，辣椒，大蒜均匀铺在茄子的上层表面，放进烤箱上下火200烤15分钟。
在烤茄子的时间把芝士和培根切片准备好。
拿出茄子，先铺白芝士，再铺培根，最后撒上黄芝士
放进烤箱上下火200烤10分钟。
开吃！
韭菜包子
非常好吃简单的韭菜包，最主要的猪油渣不用浪费掉，利用起来……吼吼！
用料：
250g面粉
125g水
3g酵母
2g泡打粉
17g糖
400g韭菜
15g猪油渣
2汤勺油
适量(自行调味，可以用筷子蘸一点尝试)盐
做法：
把面粉的材料全部丢进面包机里开启和面模式揉10分钟左右，面团光滑就行，然后进行发酵
发酵到1.5倍大，用手蘸面粉戳一个洞不会回缩就可以了
韭菜切小加一丁点的碱防止变黄，拌匀后加油再继续加猪油渣和盐
然后把发酵好的面团取出，排气后杆成长条，分成大概12个个挤子，按扁杆成中间厚四周薄的面片……开始捏摺子做成一个个包子后放入蒸笼，锅里加水后加热到40度左右的温水就关火，二发20分钟左右，然后就冷水上锅开始蒸包子，大火烧开转中小火15分钟，关火闷3分钟后再开锅
好啦！手残党不会捏摺子🙈不要嫌弃，这个包子真的很好吃，超级香……
详情
这是失败案例，注意先看再操作
可颂小披萨
在一个咖啡店看到的吃法，老板加配菜可颂也很大只！

这次自己试验只是当做小食或者说是快手早餐来做~
冷掉的可颂当做披萨底，酥酥脆脆口感很好，焕发了新生机！
用料：
大号的2只可颂
青椒
洋葱
培根
火腿肠
披萨草
黑胡椒
番茄酱
马苏里拉芝士
做法：
青椒、洋葱、培根切丁，火腿肠切片，蔬菜和肉可入锅翻炒至短生，减少烘烤时间也避免出水导致底不酥脆。【披萨的配料可以根据自己口味来】
可颂从中间切开，不要切断，摊开
涂抹底酱番茄酱
加料，火腿肠摆在上面好看些
撒芝士，黑胡椒，披萨草
烤箱200度预热5分钟，放入烤盘烤制10分钟至芝士融化即可。
如果急着出门，可颂两半直接合起来当做三明治拿走吧~
学做日本关西民间美食——大阪烧
大阪烧看起来蛮复杂，其实超级easy~把所有食材混合在一起，摊成饼，即使煎糊了也不要怕哦，淋上酱汁海苔碎木鱼花，啥都看不到哈哈哈

大阪烧是一种日式蔬菜煎饼，日文“Okonomiyaki”意思是“喜欢什么就加什么的煎饼”，你可以把喜欢的东西都加到里面去，各类蔬菜、肉类、海鲜等。

大阪烧是日本关西的一种庶民美食，也是大阪面食文化的代表。据说，也是日本关西市民票选出的大阪第一大风味食品，几乎每家每户都会做！❤️
用料：
食材
30克洋车前子壳粉（替代面粉）
2个鸡蛋
6-7片圆白菜
1块老豆腐
三分之一个洋葱
1个土豆
适量虾仁
适量木鱼花
适量海苔
调料
适量照烧酱
适量番茄酱
 2-3瓣蒜
做法：
准备好各种食材

把它们通通切碎切碎块，土豆在微波炉叮一下变软（也可以不要土豆，纯粹freestyle）
洋车前子壳倒入各种预备食材，用你的爪爪捏碎它，至面糊蛋液和各类食材充分混合，超级解压嘻嘻。洋车前子壳粉用来替代面粉。                                                                               这里科普一下洋车前子壳粉！喜欢烘焙的朋友都认识它，主要功效：对减肥有绝佳效果，同时也是治疗便泌的最佳选择。
预热平底锅 加入少量橄榄油                                   倒入混合好的食材
用锅铲把饼的形状调整均匀
盖上锅盖转中小火煎3-4分钟
凝固后翻面，煎至两面金黄，                                重点来了！翻面是难度最大的步骤，饼底柔软易破，没有大平铲可以用一个大盘子倒扣在饼上辅助翻面。

装盘，淋上酱汁，撒上木鱼花海苔碎，               趁着木鱼花跳舞的时候，开动吧！
胡萝卜玉米土豆泥
一人份。
用料：
一根胡萝卜
一根玉米
一个土豆
适量盐
适量油
适量水
做法：
食材准备
土豆拿多了
玉米取粒
胡萝卜切块
我切得比较大块，切小块会容易煮。
玉米和胡萝卜都用水镇着。
土豆切块
锅中加油，开火加热，油冒烟后可加入玉米，胡萝卜和土豆。
加入适量水，不要太多，不要忘了，我们要做土豆泥的。
不断翻搅，并加盖焖熟。
成品。
速煎小黄鱼
好鱼除了清蒸就是煎，速成菜
用料：
3-4条小黄鱼
20克盐
3片姜
2根葱
3勺料酒
做法：
姜葱泡水和料酒一起将鱼腌制下去腥
锅内烧油，油热放盐，煎鱼不粘锅
重点来了，火候的掌握，燃气灶外圈火焰，竖直沾到锅底就好，如果是电磁炉就1300W。不要着急翻，看见鱼边泛金黄，晃荡下锅鱼动了就翻面。
两面都一样煎好就出锅
出锅后可撒点葱花好看😊