xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
菠菜古早蛋糕（8寸）
用料：
135克低筋面粉
100克玉米油
8个鸡蛋
100克细砂糖
70克牛奶
50克菠菜
2滴柠檬汁
1克盐
做法：
菠菜50克，纯牛奶70克。
搅拌机炸成汁越细越好
纯牛奶菠菜汁
玉米油加热70-80度
加入好的玉米油倒入低筋面粉搅拌均匀。
倒入菠菜汁搅拌均匀
蛋清中加入柠檬汁，盐，白糖（白糖分三次加入蛋清中搅拌）
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊混合搅拌均匀，再倒入剩余蛋白霜中混合搅拌均匀。
搅拌均匀后倒入铺好油纸的模具中。
放入烤箱上火150度，下火150度，烤60分钟。
完成
草莓乳酪慕斯
烘焙：烤箱中层，上下火190度，约10分钟
用料：
35克低筋面粉
70克新鲜草莓
100克奶油奶酪
110ML动物性淡奶油
1个鸡蛋
10克细砂糖(加入蛋黄中)
15克细砂糖(加入蛋白中)
1.5片(5克/片)吉利丁片
1大勺(15ML)柠檬汁
1大勺(15ML)或冷水牛奶
60克细砂糖
做法：
松脆海绵蛋糕：鸡蛋1个，细砂糖10克(加入蛋黄中)，细砂糖15克(加入蛋白中)，低筋面粉35克。草莓乳酪慕斯馅：新鲜草莓70克，奶油奶酪100克，吉利丁片1.5片(5克/片)，动物性淡奶油110ML，柠檬汁1大勺(15ML)，牛奶或冷水1大勺(15ML)，细砂糖60克。按照手指饼干的制作方法，制作好蛋糕面糊。把面糊装入裱花袋或保鲜袋，在烤盘上挤出两圈比6寸蛋糕模具直径稍微小一点的圆形面糊。放进预热好190度的烤箱中层，上下火烤10分钟左右，至表面微金黄色，出炉冷却
吉利丁片用冷水泡软
新鲜草莓洗净，放入大碗里，用擀面杖捣碎成酱（或者用食品料理机打碎）
倒入细砂糖、柠檬汁、牛奶或冷水，混合均匀
加入泡软后滤干水分的吉利丁片
把草莓酱混合物隔水加热并不断搅拌，直到糖和吉利丁片完全溶解。从水里取出，冷却到室温
奶油奶酪室温放软(或者隔水加热至软)以后，用打蛋器打至细滑无颗粒
边打边加入第6步制作好的草莓酱混合物，直到完全混合。成为草莓乳酪糊
把草莓乳酪糊放进冰箱冷藏一会儿，使草莓乳酪糊变得具有一定浓稠度以后再使用
动物性淡奶油用打蛋器打到6成发。打到表面出现纹路即可
把动物性淡奶油倒入草莓乳酪糊里，用橡皮刮刀拌匀，草莓乳酪慕斯馅就做好了
在6寸蛋糕模具底部铺一片松脆海绵蛋糕
倒入一半的慕斯馅，再铺上另一片松脆海绵蛋糕
倒入剩下的一半慕斯馅，抹平。放入冰箱冷藏5个小时以上或者过夜，直到慕斯馅完全凝固。随后可以在慕斯表面刷一层草莓味的镜面果胶作为装饰。脱模的时候，用电吹风在蛋糕模周围吹一圈，或者用热毛巾在蛋糕模周围捂一下，即可轻松脱模
南瓜粒粒面
南瓜番茄粒粒面
适合八个月宝宝食用哈！
🧡南瓜不仅营养丰富，软糯清甜，
同时补充的钙可以让宝宝快速长高高哦！
用料：
半个贝贝南瓜
1个鸡蛋
适量青菜碎
1个番茄丁
适量面粉
做法：
准备食材
南瓜上锅蒸熟碾碎加入鸡蛋
（可以用辅食机，搅拌机，打蛋器）
（一周内可只加蛋黄）
加入面粉搅拌均匀，呈粘稠状
装入裱花袋

锅中放油，将番茄丁炒出汁，加入适量清水微开

裱花袋剪开口，挤入面粒
（大宝宝可以挤成长条面线）

最后加入青菜碎（一周以上宝宝可加适量调味品）

粒粒面完成啦
超级香的哦！
做起来吧
香甜水果批萨
用料：
120克面粉
100克马苏里拉奶酪
3克发酵粉
1.5克盐
60克温水
10克黄油
芝士片
菠萝切块
草莓切块
苹果切片
1片培根
番茄酱
做法：
将1.5克盐放入面粉中，搅拌均匀。将发酵粉用温水融化，倒入面粉中。用筷子搅拌成块状。用手揉成光滑的面团。再加入10克软化的黄油，再次揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，放温暖处发酵到两倍大小即可
案板上撒上干面粉，将面团揉一会儿排气。然后用擀面杖擀成8寸大小的面饼，将面饼码到盘中用叉子在上面叉上小孔。静置15分钟
入烤箱中层200度上下火烤10分钟。将面饼烤发成型。（如果赚麻烦的可以省略这步，后面可适当延长烘焙时间，不过，我感觉批萨的口感会稍差些）
刷上番茄酱。铺上一层奶酪丝或者粒。奶酪可以用刀切或者用擦板擦成丝
铺掉50%的奶酪之后，铺上培根材料。入200度的烤箱烤5分钟
5分钟后将烤的半熟的比萨取出来按顺序铺上苹果片、菠萝块和草莓块，铺上芝士块和剩下的50%奶酪
再次入烤箱200度上下火中层5分钟，看到奶酪完全融化即可。快点趁热吃哦，热吃最好吃了
红烧土豆鸡翅根
“你想吃什么？”
“吃什么不重要，重要的是跟谁吃”

想你。
用料：
5颗冰糖
5个鸡翅根
1个土豆
1个鲜辣椒
3勺料酒
3勺生抽
1段葱
1个八角
1勺老抽
做法：
鸡翅根焯水
温油化冰糖
鸡翅根焦黄
加热水盖盖
加辣椒掰开
加料酒搅拌
加生抽搅拌
加葱段八角
5分钟
加小土豆块
盖盖中火
20分钟
加老抽一勺
盖盖子收汁
无人看守的炖乌鸡
用料：
半只乌鸡
一片姜片
适量小玉米
3只牛蛙
一包鱼豆腐
适量鸡纵菌
川崎菌类锅底料
做法：
过一下水即可炖煮
宿舍版极简清蒸螃蟹(附螃蟹处理方法)
宿舍极简版清蒸螃蟹。其实什么调料都没有的我也试过，还不错。
用料：
1只螃蟹
适量酱油
一小块姜
根据口味添加辣椒
做法：
将螃蟹用开水烫死，去除脚与蟹钳。螃蟹(我这只是公蟹) 腹部三角区需要去掉.
打开蟹壳，蟹身部分去除蟹腮，以及中间白色的蟹心，和上面黑色的部分(大概是蟹胃吧) . 蟹壳中间黑色的也要去掉，是蟹胃。(有时候打开，蟹心也会留在壳上). 这次，壳我直接丢掉了，因为是公蟹，没有蟹黄，且清蒸的比较腥，这部分也不大好吃。如果是炒，可以清理干净之后，加入。
处理完蟹身，将蟹钳敲开，就可以放入容器内蒸了。
这就是成品啦！
川味麻辣香肠
每年都是让朋友帮忙灌的，今年带娃有时间了，我就自己试一试。而且自己灌的干净卫生。吃着放心
用料：
3000克猪腿肉（三肥七瘦）
一袋蜀香牌麻辣调料
20克花椒粉
30克辣椒粉
7克冰糖粉/白砂糖
3克胡椒粉
3克鸡精
100克高度白酒55度
做法：
新鲜猪肉买回来用温水洗干净晾干，好多人都说灌香肠的肉不洗，可我还是想洗一下。这样吃着放心。
切片，肥肉切细切薄一点
所有调料放进去拌匀。要抓拌半个小时以上才会均匀。
借用灌肠工具慢慢有耐心的灌吧。边灌边用针扎空放气。灌完后用绳子按喜欢的长度系上，最后用温水过一遍。
悬挂晾干。软硬干湿程度依照个人喜好。收冰箱冷冻。
妈妈牌炸酱面🍜
每次想家了，都会做一碗妈妈做的炸酱面。自己做的料就是足。没错，吃完了更想家了😭
用料：
适量面条
两小块猪肉
2大勺面酱
一根胡萝卜（黄瓜）
1小个洋葱
2块豆干
一小把虾米
做法：
准备食材
猪肉放入微波炉打30秒（方便切块），虾米泡水备用。
猪肉切不大不小的块备用。
洋葱洗净去皮切丁，豆干切丁。
锅中坐油，7成热下入肉粒翻炒至完全变色。有把握的同学可以同时开火烧水，准备煮面。
接着下入洋葱丁豆干丁虾米翻炒至洋葱断生。
加入面酱炒香，加小半碗水没过食材。
继续小火煮开即可关火。
水开了下入面条，同时胡萝卜去皮切丝，面条熟后过冷水。
把胡萝卜和酱料均匀码在装入碗中的面上。一碗香气四溢的炸酱面就做好了。
配上一小碗陈醋和腊八蒜，开吃！
水晶甜饺
用料：
180g澄面
20g粟粉
白糖20g
300克左右（大概）水
玫瑰
红豆馅
做法：
澄面、粟粉筛匀为混合粉
水放入煲内加入糖，煲至大滚，再调至最小火，将混合粉倒入迅速搅匀，立即离炉，盖上盖闷五分钟，倒出用力搓匀（我怕粘手，也怕烫，用口袋包着搓的）
加半汤匙油搓至软滑有韧的粉团（油不能多加，否则封口难以粘贴好，但又必须加一点，这样不会粘手）
粉团分小粒，搓圆、压扁，状似饺子皮，再以包饺子的方式包入馅玫瑰或红豆馅；放入蒸笼，隔水蒸１０分即可
西红柿炒鸡蛋
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
5克盐
8勺料酒
1勺鸡精
做法：
把西红柿切成这样
鸡蛋打碎
搅拌均匀
把鸡蛋放到油里
把鸡蛋蛋炒熟
把鸡蛋放到碗里
放花椒
葱花，西红柿，木耳加在一起
自己想吃什么加什么
加盐和酱油
加入鸡蛋
加水
加鸡精
盖上锅盖                       然后就可以吃了
海参小米粥
大小宝的午餐，小家伙们挺给力的。都吃了不少…
用料：
小米
大米
盐
姜
海参
香菇
干贝
葱
做法：
大小米洗净下锅
滴几滴花生油
下姜片干贝香菇一起熬到粥快熟了
加入海参
最后加小葱盐巴调味即可
苹果燕麦饼——专治不爱吃饭的宝宝
每个妈妈都是superwoman，遇到不爱吃饭的宝宝真是各种斗智斗勇(=^▽^=)，我家宝三岁，吃饭全凭心情😊，今天这款饼我试做以后才发的菜谱，宝宝站跟前吃掉俩，第一次发希望大家给予很多的意见……
用料：
1—2个苹果
1—2个鸡蛋
少量（一岁以内宝宝可不用）面粉
少量燕麦
少量（苹果够甜可不放）糖
少量（小宝宝适当切碎）葡萄干
做法：
准备食材
鸡蛋打碗里，加一点糖（苹果够甜可不加），用打蛋器朝一个方向打3分钟左右，这个过程是让饼更松软。
苹果削皮，去核，弄碎（碎的程度根据宝宝年龄大小自行决定），给宝宝吃的选绵软一点的苹果，用刀背一压就好了
把苹果泥，燕麦，葡萄干，面粉（加面粉是为了更好成型，想吃硬一点稍微多加一点，想吃软一点少加一点）
舀一汤勺，稍作整型待凝固成型，上面刷一层油，翻面，两边烙成金黄色，出锅
烙制的过程中已经香味四溢了，苹果的香，燕麦的纯，葡萄干的甜……哪个宝宝还能拒绝?
无油烤薯条
外公在自家菜园里种了好多土豆，一时半会吃不完，于是想到了好吃又美味的薯条，之前一直觉得肯德基和麦当劳的薯条吃起来粉粉的不喜欢，可是今天用烤箱烤的薯条超好吃一点不粉，烤出来爸爸一下子就全吃掉了，哈哈
用料：
若干个马铃薯
少许橄榄油
椒盐
细盐
做法：
马铃薯去皮，切条，不用切的太细
切好的土豆条放在水里浸泡去淀粉
准备烤盘，铺上锡纸，在锡纸上刷一层橄榄油
把泡好的土豆用厨房纸吸干水，平铺在烤盘上，放入预热好的烤箱，200度20分钟
烤好的薯条倒在大碗里，根据个人口味撒上椒盐，细盐适量，在大碗里摇匀，就可以了
南瓜红枣小米糊（破壁机版）
暖暖冬日，喝一碗香浓的米糊，暖胃又健康。
用料：
200克南瓜
90克小米
2颗红枣
20克红糖
适量水
做法：
南瓜切片，小米淘净，红枣去核切小块，放入破壁机。
加水至1200ml处。（注意，水量不是1200ml，而是放入食材后，再加水至1200ml）
启动破壁机，米糊程序。完成后加入红糖，按点动搅拌均匀。
抹茶饼干
抹茶粉的品质很重要，请选择高品质的抹茶粉。
用料：
100克黄油
80克细砂糖
160克低筋面粉
30克鸡蛋液
8克抹茶粉
做法：
抹茶粉混合低筋面粉过筛，黄油软化。
软化黄油加细砂糖打发，分几次加入蛋液搅匀。
加入过筛的粉类
拌均匀，整形成方形。冰箱冷冻半小时定型。
定型好的饼干切
8厘米厚薄片。摆上烤盘，中间留适当空隙。烤箱160度烘烤大约12到15分钟，饼干边缘略有上色就可以取出来。冷却密封保存。
烫面苜蓿盒子饼
烫面，不仅口感好，还利于消化，更适合老年人食用！
野菜做馅，最好和猪五花肉搭配，不然会略显寡淡。
韭菜和苜蓿搭配，颜色更加翠绿，吸引人的眼球。
用料：
300克面粉
250克沸水
120克猪五花肉
100克韭菜
100克苜蓿
少许姜末
1勺甜面酱
2勺酱油
适量白胡椒粉
少许白糖
一茶匙盐
适量香油
做法：
面粉倒入碗内
慢慢冲入沸水，边倒变用筷子搅拌成絮状
揉成面团
盖上保鲜膜，静置饧发半小时
猪五花肉准备好
切成小丁
放入剁碎的姜末
加入一勺甜面酱
加入两勺酱油
研磨放入适量的白胡椒粉
放入一茶匙盐，搅拌均匀
苜蓿和韭菜摘干净，放入干净的盆内，用清水浸泡。（既可以令其新鲜，还可以去除农药残留）
韭菜切碎
苜蓿菜焯水一分钟，捞出，冲凉
挤干水分，切碎
将蔬菜放一起，倒入香油，搅拌均匀。（用油包裹住蔬菜，可以防止出水）
将腌好的猪肉馅放入蔬菜内
搅拌均匀即可
将饧好的面团揉成光滑的面团
揪成合适大小的面剂。（大约两个饺子剂子大）
按压，擀成中间厚，边缘薄的皮
填上足够的馅料，用勺背按压，填实
边缘捏合
褶子是一个，一个摞起来压，烫面特别容易塑形
平底锅烧热，倒油，将盒子饼放入，煎至两面金黄
将盒子翻面，倒入一小碗凉水
中火烧至水干，表面金黄，即可关火取出
杏鲍菇木耳炒鸡蛋鸡蛋
用料：
3个鸡蛋
几朵木耳
杏鲍菇
蚝油
蒜
葱
盐
胡萝卜
做法：
杏鲍菇焯水，木耳焯水，胡萝卜焯水，鸡蛋炒放料酒盐少许炒好
芒果芝士蛋糕（免烤）
简单易做，美味的芒果芝士蛋糕
用料：
250g安佳奶油奶酪
140g奥利奥碎
60g黄油
2片10g吉利丁片
250g淡奶油
80g糖
五个（切丁，一半用搅拌机打成芒果泥）芒果
做法：
先把黄油隔热水融化，倒入奥利奥碎搅拌，然后倒入模具底部，有汤勺压紧铺平，放冰箱冷藏
把芝士奶酪隔热水搅拌，加入糖，搅拌至顺滑无颗粒，然后加入芒果泥，搅拌，把吉利丁片放冷水泡软，再隔热水融化，倒入芝士芒果泥中搅拌均匀，然后把250g淡奶油用打蛋器打至倒扣不滴出来，加入芒果芝士糊中，搅拌均匀
把芒果丁倒入芒果芝士糊中，搅拌
从冰箱拿出八寸模型，轻轻把芒果芝士糊倒入，抹平，放入冰箱冷冻4小时
冷冻时间到，拿出来，可以摆上装饰，摆上你喜欢的造型❤
切开里面的样子
大功告成
香蕉牛奶煎饼
用料：
1根香蕉
克牛奶
克面粉
1杯酸奶
克蜂蜜
做法：
为了让煎饼奶味十足，建议面粉兑牛奶稀释，稀释程度可参考图片。搅拌均匀后依次加入香蕉，蜂蜜，酸奶（这样口感会更Q哦）。
舀一汤勺放电饼铛或平板煎锅（温馨提示不需要油煎），把握火候正反煎～
煎出这种焦黄色就成功啦
vitamix食谱之黄豆豆浆
老公喜欢喝豆浆，所以早上的饮品豆浆出境次数是要比牛奶多的，冷冻室里也会常备黄豆！自打有了小v，我发现比豆浆机还方便！不用过滤，豆末打得超细腻！谁让某人就喜欢浓厚的，不喜欢过滤的。。
用料：
100g熟黄豆（两人份）
750ml开水
1小把黑芝麻
做法：
如果是早上喝，头天晚上就要把冷冻的黄豆拿出来解冻！第二天一早直接倒入小v，撒一把黑芝麻，再倒入开水或是热水！
低速10秒搅拌均匀，高速20秒至细腻！！我一般7档位就够用了，很少用到10。。
燕麦地瓜粥
燕麦含有丰富的钙、磷、铁、铜、锌、锰、矽，

其中B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰

富，具有美白祛斑、减肥、降血糖、补钙强身、

延年益寿。

燕麦地瓜粥，我的最爱💞
用料：
1个红薯
1小杯大米
50克燕麦
1500水
做法：
把地瓜去皮切丁待用
地瓜燕麦大米放入电饭煲，加水，

喜欢稀的，比熬粥水多一点点，

按稀粥模式
暖心暖胃，超级方便
简单快手版早餐之一，营养好搭配。
咸鱼鸡粒炒胡萝卜味的豆腐
买到一盒胡萝卜味的豆腐，粉粉的，蛮好玩～ 淡甜味， 口感弹弹的
用料：
一小条咸鱼（青鱼）
半块鸡胸肉
一盒胡萝卜豆腐
做法：
咸鱼温水泡2小时，切丁，炸至金黄备用
鸡胸肉半块切丁 焯水备用
胡萝卜豆腐切块
依次下去鸡丁、咸鱼粒、豆腐块，翻炒5分钟，少许水淀粉勾芡
出锅啦，咸鱼下饭，豆腐清甜，混搭成功
一锅卤 鸡翅根 小鸡腿（琵琶腿）鸡蛋
今天跟小儿子逛菜场，儿子说想吃肉，但是不让我吃现杀的，说小生命太可怜了，买了现成的鸡翅根跟鸡琵琶腿卤着给他吃。
用料：
8个鸡翅根
4个鸡腿
6个个鸡蛋
小葱，姜，辣椒干，八角，料酒 ，糖，鸡精
做法：
翅根，鸡腿，出个水捞出清洗干净
琵腿，鸡腿放入砂锅，加上调料，盐中途放，大火烧开，再开小火炖20分钟
放入煮熟的鸡蛋盖盖小火再卤20分钟
最后放入鸡精大火五分钟，出锅！
黑芝麻汤圆
用料：
150克黑芝麻
100克糖粉
110克猪油
500克水磨糯米粉
295克开水
做法：
黑芝麻洗净控水，中火烘干水份后小火炒熟。一般嚼在嘴里有芝麻香就可以了。
黑芝麻晾凉，用料理机打碎。尽可能碎一点。
黑芝麻、糖粉、猪油混合成团。
拌好的芝麻馅备用。
糯米粉加开水用筷子搅成雪花状后用手和成团。
和好的面团用保鲜膜包好后醒发20分钟。
芝麻馅分成5克一个、面团12克一个。（面团10克一个也可，包时难度稍微大一点）
包好的汤圆滚上一层糯米粉，密封盒或盖湿布防止皮裂。随后根据食用时间冷藏或冷冻保存。
知否知否.三鲜笋酥鸡汤
被“知否知否应是绿肥红瘦”里的一个剧情安利了明兰做的“三鲜笋炸鹌鹑” 但是鹌鹑很不好买到 所以改良做了“三鲜笋酥鸡”……
用料：
半斤现成的鸡柳肉
1根腊肠
适量水煮细笋
1把金针菇
2棵油菜
3个咸鸭蛋黄
1个鸡汤浓汤宝
适量葱
3片姜
2勺料酒
适量盐
做法：
细笋～超市就可以买到 那种密封袋水煮的～
将细笋切滚刀块
金针菇洗净撕开～
腊肠切块～
起一锅水 加入浓汤宝 搅匀～                                     待水烧开，加入金针菇、腊肠、细笋、姜片和葱丝 不断搅拌 煮至沸腾…转小火慢熬。
起热油锅，加入鸡柳肉。炸至金黄，盛出备用。
取三颗咸鸭蛋蛋黄。
锅内留适量的油。加入咸蛋黄。搅碎出沙，待无颗粒感，熄火倒入汤锅～
汤锅内加入油菜叶 加盐调味 煮沸转小火慢熬30min即可❤
南瓜燕麦蛋糕无面粉无糖
本身自己也是追求健康的人。朋友刚好怀孕，给她定制了一款健康的蛋糕。
因为放的是原粒麦片，吃起来有口感。不是箱一般蛋糕松软。
用料：
2只鸡蛋
150克南瓜
100克燕麦片
100克苹果（去皮去核）
做法：
南瓜切块用微波炉加热5分钟，放凉
燕麦片（原粒）放入研磨杯打成粉末状
苹果去皮去核后切小块
将鸡蛋、燕麦粉、苹果、凉透的南瓜倒入搅拌机搅拌均匀
摄氏170度50分钟。这个份量可以烤一个方形的9寸模具。
法式红酒醇香烤鸡腿
非常好吃的烤鸡腿，

节假日烤上一大盘好惬意。。。

香草不放也非常好吃
用料：
2只三黄鸡腿
10个干葱头
盐（海盐）
10瓣蒜头
橄榄油
黑胡椒
3片培根
各种蘑菇
150克红（白）葡萄酒
随意（不喜欢不放）百里香
随意（不喜欢不放）迷迭香
一点点欧芹
一点点玉米淀粉
做法：
8瓣蒜头拍瘪剁成蒜蓉，和稍微多一点海盐混合，均匀抹在鸡腿2面，每一处都要抹到盐，撒一点点胡椒粉，皮朝下放冰箱 腌制2小时（或者更久一些，盐入味才会好吃）；
烤箱225度预热10分钟；
烤碗多倒一点橄榄油，把鸡腿2面涂上橄榄油，皮朝上放置烤碗，再撒一点点胡椒粉；
2片培根切成小块放在鸡皮上面，干葱头每个横切成2个，随意放置；百里香和迷迭香随意放置；
225度中层烤35-40分钟；
时间到，看看皮有一点点焦黄；
小心把烤出的油倒在小碗；
然后把150克红（白）葡萄酒倒入烤碗鸡腿中；
烤箱中上层180度烤35分钟左右；如果上色太深，可以放下一层继续烤。
剩下一片培根切碎，
蘑菇切成块，
2瓣蒜头切片，
玉米淀粉用冷水调匀；
烤到32分钟时候，开始炒制蘑菇，把倒出来的鸡油放入锅中，（如果油太少，可以放点橄榄油）依次放入：蒜头、培根、蘑菇翻炒，放点胡椒粉，调味，
记得先尝尝，再放入非常少的盐、（一般鸡汤会有咸味，所以先尝尝哦！）；
烤碗拿出烤箱，把炒好的蘑菇铺在鸡腿上面；
然后倒出烤碗的汤汁在锅中，大火烧开，
如果汤汁很多，先大火收少一点，再把玉米水淀粉拌匀倒进去汤汁中，
（喜欢红酒味道重的，还可以额外添加一点熬）浓稠后，均匀淋在鸡腿和蘑菇上面；
撒上切碎的欧芹
焦糖布丁
很方便的甜品做法，适合孩子食用
用料：
50g雀巢焦糖布丁粉
200ml德运脱脂牛奶
200ml雀巢淡奶油
做法：
将准备好的200ml淡奶油倒入奶锅煮沸腾后停止加热
倒入准备好的200ml淡奶油不停的搅拌
再倒入准备好的布丁粉不停的搅拌
倒入准备好的容器，等待凝固，可以放冰箱冷藏
辣子鸡丁
用料：
1块鸡胸肉
3勺料酒
5克盐
3瓣大蒜
看着放干辣椒
3瓣蒜
4片姜
适量花椒粉
做法：
先将鸡胸肉切好，用料酒，盐，花椒粉，蒜，姜腌制30分钟。同时将辣椒切好。
放油，煎鸡胸肉，至变黄。捞出，待油热，再煎一次，捞出备用。
用锅中剩下有加热，放蒜姜辣椒炒香，放鸡胸肉，翻炒。放少量盐，料酒，花椒粉。翻炒几下，成出，辣子鸡丁就ok啦💪
低调的琼脂玉露
剩米饭的华丽转身啊
用料：
300克剩米饭
30克冰糖
1000克水
做法：
所有食材都放进主锅，10分钟/80度/速度1熬煮。
熬好后1分钟/速度10打磨。
热气腾腾的琼脂玉露就好了。
破壁机糊底✓处理干净只要这两样常见的东西
前段时间刚花了千💰买的破壁机，结果因为做奶昔把杯体底部搞糊了 心疼…
然后我就到网上找了各种方法，什么鸡蛋皮呀，醋和蛋白呀，醋和小苏打呀…  还有专用毛刷…  我都试过了，并没卵用…  我甚至都到售后去报维修了，我总结了本次的糊底的处理方法，希望能对大家有帮助~
用料：
20克醋
1个钢丝球
1双胶皮手套
做法：
直接在杯里里倒入醋（酸性强的安全东西都可以，但是千万不要用化学腐蚀性的东西），泡上半个小时，然后戴上手套，一定要戴手套！（因为刀片很快）然后用钢丝球使劲蹭…  简直累断了手指  但别无他法
搞干净了
以下我附上破壁机的使用注意事项
如果你买的破壁机带有两个杯体，是冷杯和热杯，它们的用途是有区别的，请仔细阅读本身带的使用方法说明书。反正热杯千万不要用来做冷杯做的东西，就比如说牛奶…  它会造成糊底…    还有一些比较粘稠的食材，例如山药、南瓜，都不要直接丢到热杯里进行制作，蒸熟了之后再放到冷杯里
猪脚姜
用料：
只猪蹄
片姜
瓶甜醋
个鸡蛋
克红糖
猪脚
克黑糖
做法：
我是有多懒🤣🤣🤣
我喜欢➕点盐
我喜欢吃蛋
日式照烧肥牛
洋葱半颗则配料减半
最后出锅可相应增加糖和盐
用料：
200克肥牛
1个洋葱
8勺生抽
半勺白糖
1勺玉米淀粉
2勺蚝油
1勺黑胡椒
8勺水
做法：
热水下锅焯肥牛 变色盛出
热锅热油下洋葱丝胡萝卜丝 炒到变色发软放肥牛 炒一会下料汁 出锅前尝味道可适量增加盐和糖
滑嫩酸菜鸡片
一般来说，经过冷冻的肉类，口感自然比新鲜的逊色许多，偶然从书上学到一个小技巧，试了一下，感觉还真的不错。很简单，就是在浸泡冻肉的水里加点盐，不仅可以快速解冻，而且肉做出来之后，味道仍然鲜嫩可口。
除了这一步处理，在鸡片下锅之前，最好再用少许蛋清、淀粉抓匀，稍许腌制一下，这样鸡片在加热过程中可以锁住水分，增加滑嫩口感
热腾腾的酸菜鸡片一上桌，某同学就迫不及待地尝了一口，然后脱口而出一句让我瞠目结舌的话“这鱼片真嫩…”
平日如此刁钻的味蕾，居然鸡鱼不分了…不过后来经我证实，由于这肉片确实很滑很嫩，在酸菜的掩盖下，刚入口的一瞬间，还真难辨是鸡是鱼。
其实，是鸡是鱼都无妨，关键是对了胃口、吃的舒服，虽然偷梁换柱，虽然偷工减料，但在这寒意渐深的天气里，温暖了家人的胃，这才是最重要的…
用料：
1块鸡胸肉
80g酸菜
1根芹菜
1个鸡蛋
5片姜
8个干辣椒
1根小葱
3大勺植物油
1茶匙米醋
适量盐
1茶匙淀粉
做法：
鸡肉切片，葱切段，干辣椒切段
鸡片中加入1茶匙米醋、2茶匙淀粉和1/2个蛋清抓匀，腌制15分钟
锅内加少许油，烧至七成热，先放入姜片，爆出香味后，再放入1/2干辣椒和葱段爆香
待香味出来后再放入酸菜一起翻炒
加入半锅水，大火烧开
加入少许盐，搅匀
放入腌制好的鸡片
煮至鸡片变色盛出，放入剩余1/2干辣椒和芹菜，另起锅烧热油，浇在鸡片上即可
薄皮大馅的清汤肉三鲜莲花馄饨
Moses良心制作——美食，只是为了开心，为了健康，为了生活的更好。

（欢迎关注foodMIXlife_ZMX  或 食MIX生活）

美味、健康、舒心、便捷是早餐的四大要素。
用料：
馄饨皮
猪肉馅（3：7）
甜玉米粒
嫩韭
低盐虾皮
生抽
盐
糖
鸡精
乌麻油
香菜
做法：
处理食材，速冻甜玉米粒解冻，也可用鲜玉米，剥下玉米粒焯熟，猪肉馅肥瘦比为3：7，韭菜且碎，低盐虾皮适量。
淋入适量生抽增鲜，不要用普通酱油或老抽。
依个人口味添加适量的盐。
添加一点点糖中和口味。
添加少量的鸡精。
淋入一点点乌麻油，不可多，否则抢味。
将所有调味料和食材一起搅拌均匀，静置10分钟左右腌制入味。
一手托住馄饨皮，取少量肉馅放在皮的正中间。
将皮不对称的对折，捏紧以防露出馅料。
捏住将两个底角，对着合在一起。
所有馄饨包好后吃多少取多少，其余的可放入冰箱冷冻室储存，尽快食用，以免影响鲜美的风味。
开锅后分散的下入馄饨以防粘连，再次开锅后煮3分钟左右就可以了，馄饨汤中撒入少许香菜末更能提香。
早餐很重要，美味、健康、舒心、便捷是早餐的四大要素。
榴莲煲鸡（美善品）
榴莲煲鸡，用到的不是榴莲肉，而是榴莲壳，淡淡香味，清新脱俗，而且全汤还有清热去火的功效，所以，爱吃榴莲的你，不要把壳浪费了，不吃榴莲的你，不妨喝喝汤，一定有意想不到的味觉体验哦！
用料：
500g鸡肉
半个榴莲壳
15g姜片
随意红枣
随意枸杞
适量盐
做法：
鸡肉装入网锅，网锅放入主锅，加水没过鸡肉2/3，设置8分钟/50℃/速度5，清洗。
清洗出来浮沫很多，再在水龙头底下，用温水冲洗干净备用。
榴莲去掉外面的刺壳，取内层的白瓤切块，主锅加入鸡肉，榴莲壳内瓤，老姜片，红枣和，枸杞，然后加水差不多快到max水位处。设置60分钟/100℃/反转小勺，还剩余40分钟的时候，将温度调节成98℃。
音乐响起，就煲好了。
装碗，放入自己口味咸淡的盐，就可以喝汤吃肉啦！
家常青椒肉丝
肉嫩味鲜又简单 赶紧做起来吧❤️
宝宝们记得一个口号哈：小火炒佐料、大火下肉丝
用料：
200克瘦肉
5个青椒
3/4个（择其一即可）红椒/小米椒
3片姜
3瓣蒜
3根葱白
适量花椒
1勺生抽
1勺料酒
适量盐
1勺豆瓣酱
适量糖
做法：
鲜肉切丝
加入 料酒、生抽、盐、鸡精、淀粉抓匀腌制10分钟（因为生抽本身有盐份，所以盐少许一点）
加入2勺食用油拌匀备用（这个一定是腌制过后要下锅前放 放油是为了留住肉里面的水分、肉也更容易炒散 ）
二青条切滚刀、蒜姜切碎、花椒适量、葱白切短（家里没大葱所以用小葱白）
菜籽油烧热（菜籽油一定要烧到冒烟、不然炒出来的菜会有一股浓浓的菜籽油味、吃起来很不舒服的）
关小火放入姜花椒、豆瓣酱炒散（小火炒佐料）
开大火放肉炒散 一定要 大火下肉！
炒到肉全散了就放青椒 继续翻炒 
下白糖 还有蒜粒 翻炒
放入葱段 翻炒起锅 齐活啦
超级好吃哟 赶紧试试吧❤️ 保证肉不老
泰式红咖喱鸡
用料：
40克椰奶粉
50克泰式红咖喱酱
250克鸡腿肉
20ML鱼露
盐
适量糖
50克笋
2个土豆
1个胡萝卜
各半个青黄红椒
做法：
彩椒切小块
胡萝卜、土豆、笋切小块
鸡腿肉去骨后切小块
椰奶粉用热开水冲开搅拌均匀
锅内加入色拉油加热放入咖喱酱炒香
放入鸡块炒制变色
加入冲好的椰奶，转中火煮开
加入土豆、笋与胡萝卜继续煮至汤汁变浓稠。最后加入彩椒、糖、盐、鱼露后煮开关火即可
八个月+宝宝辅食鸡肉蛋饼
我家很爱吃饼干，我也学着做做，就是都不好看，但是我家很爱吃。
用料：
半块鸡胸肉
叶子三四片菠菜
叶子俩三片白菜
下面说用量淀粉
一个鸡蛋
一点胡萝卜
一片姜
做法：
鸡胸肉洗净，切小，泡水，洗净，冷水下锅焯水，水开放一片生姜，煮熟捞出
胡萝卜冷水下锅，水开放白菜，菠菜焯水，捞出。取叶子，茎不要。
鸡胸肉跟白菜胡萝卜菠菜一起称份量，我的是总共70g，然后打成泥，我加了水，不要加水，做的太稀了。后来加了面粉调稠的。
从辅食机弄出来，有损耗，所以我算菜肉泥是60g，加20g淀粉，一个鸡蛋搅拌均匀。蛋清过敏的，就加蛋黄，稍微放点水。用平底盘子或者碗，把它们铺均匀。
盖上保鲜膜，用牙签撮几个孔。煮锅水，水开上蒸架，时间看饼的厚度来的，我蒸了25分钟，放凉，然后把它反过来，背面很黏，晾晾。
这是翻面的碎块，虽然很丑，但是我家很爱吃
不加菠菜会漂亮点
很软，有股鸡蛋香
又做了个鱼虾泥的，就好很多
火爆腰花
用料：
2个猪腰
适量（清洗猪腰用）白酒
适量（清洗猪腰用）醋
适量泡姜
8个泡椒
适量葱姜蒜
适量料酒
2勺半酱油
1勺白糖
少许老抽
少许盐
少许胡椒
少许鸡精
适量淀粉
2个青椒
做法：
首先把猪腰去除猪心里面白经，然后切腰花，切好后放入白酒，醋，盐搅匀后加入清水，清洗干净，漏干血水，也可用厨房纸擦干。然后倒入碗里加入盐料酒花椒胡椒淀粉马味，腌制几分钟后，锅里倒水煮开放入腌制好的猪腰关火，一小会捞出，另起锅倒入油，油里放几粒花椒炒香，接着放入泡姜，泡海椒，蒜葱炒香，继续放入豆瓣炒会再放入少许白糖炒香，放少许料酒炒片刻，放入配菜炒会后，倒入氽好的腰花倒入碗汁即可。（碗汁调计:酱油两勺。料酒一勺。白糖一勺。盐少许。香油少许。老抽少许。胡椒少许。淀粉小许，清水碗汁二分之一）。
香酥三文鱼
三文鱼，其主产区是美国的阿拉斯加和加拿大。含丰富的蛋白质、糖类和多种维生素，还含有磷酸盐、钙质及维生素A、维生素D。可以消除水肿，维持钾钠平衡，还能提高人体免疫力。
1.促进生长
三文鱼肝油中还富含维生素D等，能促进机体对钙的吸收利用，有助于生长发育。
2.保护心血管
三文鱼鱼肉三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。
3.美容养颜
三文鱼中的Ω-3不饱和脂肪酸能消除损伤皮肤胶原、皮肤保湿因子的生物活性物质，以此防止皱纹产生，避免皮肤变得粗糙。除了Ω-3不饱和脂肪酸，三文鱼中还有另外一种强效抗氧化成分——虾青素，三文鱼的橙红色即来源于此。虾青素的抗氧化能力是普通维生素E的550～1000倍，能有效抗击自由基，延缓皮肤衰老。
4.预防慢性疾病
三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。
用料：
1块三文鱼
1包烤肉调料包
50克面包糠
20克番茄酱
做法：
在超市买到新鲜的三文鱼
三文鱼斜片成厚度1厘米左右厚度的片状
烧烤调料包倒入容器中
三文鱼放入烧烤调料包中两面反复多占几次
三文鱼依次放入烧烤调料包中煨制20分钟入味
入味的三文鱼两面均匀的裹上面包糠
放入客气炸锅180度15分钟炸起来
炸好的三文鱼看着就特有食欲
香喷喷的三文鱼摆入盘中淋上番茄酱
搭配一杯美酒别有一番滋味
三文鱼入口外酥内嫩香浓可口
三文鱼的营养价值很高适合小伙伴们享用
西红柿炖牛腩
用料：
400克牛腩
3个西红柿
3片姜
半个洋葱
半根大葱
5克盐
10克冰糖
1勺料酒
2勺生抽
做法：
牛腩切块，凉水泡一下，去血水
西红柿切块
葱姜，圆葱
泡好的牛腩凉水下锅，加料酒，水开煮七八分钟，捞出用温热水冲洗干净
锅内加油，烧热，爆香葱姜 圆葱
加西红柿炒软
放牛腩，炒至牛腩发紧，加生抽，多加开水
再加盐，冰糖，调味
大火烧开，转中小火两个小时
注意水量，中途可以加开水
这是吃完了的啦，这个做法很好吃，很入味
回锅肉
用料：
300克（我用的是五花肉）连皮猪腿肉
50克青蒜(成都叫蒜苗)
25克油
10克甜面酱
10克酱油（红酱油最好）
10克料酒
5克白糖
15克郫县豆瓣
2.5克豆豉
姜片
葱段
做法：
将猪腿肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开后放入肉煮至刚熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干
将肉切成约4厘米宽的大薄片豆瓣
豆豉剁碎青蒜拍碎，切段
炒锅烧热，放油，下肉片略炒，至肉片稍卷
下豆瓣酱
下豆豉、甜面酱、酱油、糖
放入青蒜段炒至断生即可
🍝🍝牛油果螺丝意面 ～
牛油果是我非常喜欢吃的一种优质脂肪来源
我还挺喜欢用它来做菜的 这次还加了芝士片
吃起来奶香味十足 可以加虾或者别的海鲜
调味方面加点儿盐和黑椒提个味道就很好吃啦 ！
🏀🏀🏀🏀🏀
食材：(两餐的量)  
牛油果：108g ❤❤ 185kcal
螺丝意面：86g ❤❤ 309kcal
奶酪片： 21g ❤❤ 63kcal
食盐： 1g ❤❤  0kcal
黑胡椒： 1g ❤❤  1kcal
香菜：5g ❤❤ 2kcal
牛奶：240g ❤❤ 159kcal
直条意面：34g ❤❤ 122kcal
白芝麻：2g ❤❤ 11kcal
🏀🏀🏀🏀🏀
Total：
一共❤❤ 852kcal
碳水：109.4g ❤❤ 52%
蛋白质：27.0g ❤❤ 13%
脂肪：33.1g ❤❤ 35%
🏀🏀🏀🏀🏀
做法：
1⃣锅里烧开水 加一点盐 
放意面煮熟后捞出过凉水 然后控干备用

2⃣牛油果切两半 去核去皮切块
倒入搅拌机 加一半牛奶 打成牛油果酱

3⃣锅里倒入另一半牛奶 放芝士片
倒入牛油果酱 开火 小火不停搅拌 煮至浓稠

4⃣倒入煮熟的意面 搅拌均匀 加盐和黑椒碎
再次搅拌均匀 

5⃣意面装盘 撒点儿白芝麻 放点儿香菜装饰 完成
用料：
个牛油果
做法：
🍝
🍝
🍝
🍝
🍝
奶香小窝头
小巧玲珑的窝窝头，金黄诱人，小朋友可以做零食，也可以做主食，好吃又营养.....
用料：
150克玉米面150克
100克普通面粉
80克牛奶
30克白糖
做法：
所需食材大汇合
盆里放入玉米面，用开水烫面，均匀地把开水倒在干面粉上，边倒水边用筷子搅拌，搅和成面疙瘩，烫一半面即可，等不烫手时再用牛奶和成面团（烫面是为了使玉米面不发硬，口感更好）
烫好的玉米面里加入白面，白糖牛奶和成软硬适度的面团（牛奶不要一次性加入，看面团软硬度添加）
和好的面团揪一团，用手指压以边缘没有锯齿为宜，（不能太软，太软不宜成型）
和好的面团揪成小剂子，每个20克搓圆（大小也可自己随意）
面团放在左手心，右手食指沾一下水，插入面团边压边转动面团，压成窝头形状
蒸锅加入水，把窝头均匀的摆在屉布上，大火上汽后蒸15分钟即可
蒸好的小窝头金黄诱人，配上茄子辣椒酱，太好吃了
青毛豆炖子排
外婆亲授的菜 调料只有盐和糖 只用姜炝锅和去腥 子排煮之前先在凉水里浸三四个小时 中途换一次水就用不着绰水啦 总觉得绰过水的肉就失了鲜劲儿 煮完尝第一口被这汤的鲜劲惊了一下 遂一碗下肚 正好是毛豆的季节 夏天燥热 来一碗很沁心
用料：
一饭碗青毛豆
六七块子排
三片姜
一勺盐
一勺糖
做法：
新鲜的毛豆荚剥出毛豆，洗净 
子排清水里浸四个小时 中途换一到两次水 
切三片姜

【我偷懒直接在高压锅里做了 讲究的话可以先在炒锅里做这步 再转到高压锅里
锅里到适量油 煸香姜片
加入子排 煸炒一会儿
再加入毛豆 煸炒片刻
倒入水没过所有食材
加入一勺盐
盖上高压锅盖 开大火 上汽后改小火 
煮15分钟后关火
没气后再开锅盖
加入一勺糖【可以加一点点味精 不喜欢也可以不加 本身已经很鲜啦
尝尝咸淡自己调整一下
出锅啦
土豆焖排骨
简单的食材做出美味。
用料：
500g排骨
生抽
蚝油
1个土豆
葱花
盐
姜末
做法：
排骨洗净砍段
土豆削皮切丁
热锅入油，油热后爆姜末，倒入排骨翻炒，稍微变色后加入盐、生抽、蚝油翻炒
倒入土豆丁，继续翻炒上色
倒入一碗水，盖锅盖焖至收汁
装盘撒葱花。
杏鲍菇烧鸡翅
用料：
杏鲍菇
整根的鸡翅
姜末
蒜瓣
一个干红辣椒
盐
鸡汁
白糖
料酒
甜面酱
老抽
黑胡椒粒
香油
做法：
鸡翅买的时候让店家帮忙剁成块，洗净控净水分
杏鲍菇洗净切大点的丁
锅内放少许油烧热，然后放整粒的蒜瓣炸成浅黄色
放姜末和干红辣椒爆出香味
放鸡翅煸炒，鸡翅在锅内多炒一会
炒至鸡翅完全变色，放少许料酒
加少许甜面酱，老抽，翻炒均匀，让鸡翅完全上色
放入切好的杏鲍菇，翻炒均匀
锅内加足量水，水量要完全的没过鸡翅
加适量盐，少许白糖，适量鸡汁调味
盖锅盖转中火慢炖，炖至锅内的汤汁浓稠，鸡翅软烂时关火（大概半个小时）
放香油，少许黑胡椒碎粒炒匀出锅即可
玩转果酱～“杏子酱”
崂山小甜杏这个季节超便宜，5元三斤，正是适合做果酱的时节，跟着@跑步的菜包老师打印了好看的标签，买了这种子母扣的果酱瓶，一装饰还蛮漂亮，吃完以后还可以把标签做成书签🔖，让我们动动手，玩转果酱吧～
用料：
2000g崂山小甜杏
800克白砂糖
1个柠檬
做法：
先淘到这种子母扣的果酱瓶，而且是可以耐高温消毒的，某宝就有，2元多一个吧，洗净放烤箱100度消毒10分钟。
杏子用淡盐水冲洗控干水份，去核，切大块，不用去皮。
放糖腌制到杏子出水，开中火熬，开锅后沿锅边撇掉浮沫，挤入一个柠檬的汁，再转中小火，2000克杏子大约熬了1个多小时，中间要不时搅拌。
熬酱期间，打印标签并裁减，打孔。我是A4纸打印的，又贴的厚卡纸，为了之后做书签用。
熬到合适的状态，趁热装入果酱瓶，倒置放凉。
瓶盖系上麻绳，标签上写上日期，一瓶有腔调的，文艺范儿的果酱做好啦～
吃完的标签，系上麻绳，就是一张漂亮的书签～
包心汤圆白凉粉
金贵人好食料：第五期  包心汤圆凉粉
用料：
两大勺凉粉
三大勺汤圆
250克开水
1小袋红糖浆
八朵玫瑰花
做法：
备料
备料
用熬香的玫瑰花开水冲调冰粉粉，两三小时凝固好。
煮好凉透汤圆放凉粉上，淋入红糖浆，开吃。
香菇豆芽玉竹素高汤
此汤可以拌面，也可以单独喝。拌面时如觉汤味清淡，可以加入酱料。黄豆芽及香菇含有多种维生素及蛋白质，营养极其丰富，而且能促进机体新陈代谢，增强机体免疫力，防癌抗衰老。中医认为，黄豆芽味甘性凉，具有清热利湿，补气润肤。香菇味甘性凉，具有健脾胃，益气血，美容颜等功效。玉竹味甘性平，清热润燥，养阴生津。生姜、胡椒温中和胃。整个高汤鲜美可口，特别适合素食者，或假期享受美食、烟酒多，食滞腹胀者，大众一亦可食用。
用料：
2斤黄豆芽
15-20个干香菇
30克玉竹
50克生姜
15-20粒胡椒粒
适量花生油，食盐，白酒
做法：
热油起锅，下生姜、豆芽菜爆炒，加少量白酒，再放入开水，熬汤。
 香菇泡发后，根蒂部先放入豆芽汤同熬，同时放入玉竹；熬制 45分钟后，撒入适量胡椒粉或碎胡椒粒。
然后放入香菇煮10分钟，食盐调味即可。
海棠蜜饯
北京的果脯蜜饯制作来源于皇宫御膳房。为了保证皇帝一年四季都能吃上新鲜果品，厨师们就将各季节所产的水果，分类泡在蜂蜜里，好让皇帝随时食用。到了清朝，果脯制作技艺由宫廷传入民间，北京就有了专门生产果脯的作坊。金易在《宫女谈往录》中，记载了慈禧身边的宫女对果脯的描述：“宫里头出名的是零碎小吃。秋冬的蜜饯、果脯，夏天的甜碗子，简直是精美极了……””，我家是河北怀来的需要海棠果的可以找我哦
用料：
500克为基准海棠果
500克为基准白砂糖
适量清水
做法：
将海棠果洗净，沥水
用刀剜去果托儿
将海棠果用牙签周身扎些小眼以便糖渍入味
锅中倒入砂糖、清水，大火烧至沸腾
将糖水趁热浸入海棠中拌匀腌12小时以上
将腌海棠浸出的汁倒入锅中用小火加热
再次倒回海棠果中腌渍12小时
将海棠果与糖汁一同倒入锅中，小火加热
待糖汁起小泡，海棠果呈透明状即可关火
番茄牛腩煲
番茄配牛腩绝对是经典的搭配。用酸甜可口的番茄来做汤底，搭配上鲜嫩又有嚼劲的牛腩，两款食材一起用小火慢炖，番茄的酸甜浸透牛腩，肉香四溢的同时也有了酸爽开胃的口感。再舀几勺鲜香浓郁的汤汁在米饭中，超级满足了！



迎接秋天应该多吃一些温热补虚的食材进行调养，不但能够调理身体，补充营养，更能够增强免疫力，预防疾病，牛肉就是一种非常好的食材。这道番茄牛腩一定要试试哦！
用料：
牛腩500克
番茄3个
老抽5克
生抽10克
白糖10克
葱姜蒜适量
盐适量
料酒适量
做法：
牛腩洗净切块。（牛腩更适合用来炖汤，会比其它部位味道更浓郁一些。）
锅中凉水，下入切好的牛腩，倒入料酒，煮至血水和浮沫溢出，捞出牛腩冲洗干净。
锅洗净，倒入适量食用油，烧至7分热后下入葱段、姜片、蒜瓣、八角爆香，再倒入焯水后的牛腩，煸炒2分钟左右。倒入没过食材的清水，调入老抽和生抽。
大火烧开后转小火慢炖约40分钟，煮至牛腩软烂后盛出牛腩。
锅中适量油烧热，下入番茄块翻炒至出汁。（将番茄去皮做出来口感更好，在番茄顶部轻划“十”字，放入热水锅中煮2-3分钟，煮至表皮褶皱裂开，取出番茄晾凉后就可以轻易的撕下外皮了。）
倒入牛腩块，加一大碗清水，调入白糖和盐，大火煮开后转小火煮约30分钟，煮至用筷子轻易戳透牛腩即可。
奶香馒头😌
一家大小都爱吃馒头，担心外面卖的馒头放了很多添加剂，所以想吃还是自己动手做，吃得放心。我又来祸害面粉了~
用料：
500克中筋面粉
5克酵母
250克纯牛奶
75克（喜欢甜110克）白砂糖
做法：
把白砂糖加入牛奶中搅拌至白砂糖融化，再加入酵母，搅拌后静置五分钟。
把静置好的牛奶，倒入面粉中和面，由于每种面粉的吸水性不一样，如果不够水份，可以多加点牛奶和面。
把面团的表面揉致光滑，放到一个盆里，盖上保鲜膜等它自然发酵，发酵到之前的面团两倍大即可。
把发酵好的面团再次和面，把里面的空气排空，最起码要揉面10分钟以上。
把揉好的面团分开大小等分的小面团，至于要多大看自己的喜好。因为要进行二次发酵的，不建议馒头做太大，而且在蒸的过程中，还会变大。
做好馒头造型，放置15~20分钟进行二次自然发酵。
烧好开水再下锅，把发酵好的馒头放到锅里，用大火隔水蒸15分钟，熄火，不要开盖子，再闷5分钟。最后开盖时注意锅盖上有倒流水哦，不要滴到馒头上！
陈醋酱油泡鸡脚
鸡脚斤数随意
配料一点点加，味道咸一点即可
能吃辣可把泡椒剪碎，外加点🌶️
三，四个小时后尝尝味道
不够酸或者咸继续加点配料下去
用料：
随意鸡脚
适量陈醋
适量酱油
少许糖、盐
一瓶泡椒
少许，上色用老抽
干辣椒，姜葱，白酒，盐煮鸡脚配料
做法：
煮鸡脚：用姜➕葱、干辣椒、白酒或(料酒)、盐烧开水后放入鸡脚煮熟。

放入鸡脚水开后六到八分钟左右。
捞出纯净水泡凉备用
配料：陈醋、酱油、泡椒、盐、糖、老抽 (上色用)
把所有配料加入鸡脚，泡椒剪碎，纯净水加至能泡住鸡脚即可。尝下汤汁，要咸一点才能入味
( 能吃辣可加🌶️)
泡一晚上即可食用

  陈醋


酱油
潮汕煎麦粿（少油版）
记得小时候放学回家，坐在妈妈的单车后面，会嚷嚷着肚子饿。妈妈总是载着我去一个小摊那里买煎麦粿。摊主的煎锅是很大很大的平底锅，里面全是油，然后舀一勺面糊下锅，粿子就成型了，一翻是焦黄的深褐色。想吃原味的时候就要一个没有包馅的，那时候一个5毛钱。想吃甜的就要一个夹馅的，有芋泥的或者是绿豆沙的。是两块原味的麦粿中间夹着馅，一个一块钱。后来长大了，学校也离得远了，偶尔会去买一两个回味下。直到读大学再也没去过了，听说原味的现在一个涨到1元，夹馅的一个是1块5。现在想起，真的觉得好怀念那时候的味道。
用料：
3汤勺冒尖（家庭喝汤的勺子）全麦粉
25克白糖
一个鸡蛋（小）
适量清水
做法：
鸡蛋仔碗里打匀，加入全麦粉和白糖，用筷子搅拌均匀，这时候的面糊是很稠很稠的
在（1）里加入适量清水，量这个不好把握，大概就是筷子搅拌起来带点稠，像图中这样的
热锅热油，油我只下了一点点，其实正宗的是比较多的油，粿子是直接躺在油里的。舀一小勺的面糊入锅，一面焦黄后翻面，两面都焦黄了就可以出锅了。
鸡蛋可以不加，但是加了鸡蛋会不粘锅，否则很容易就糊了
姜撞奶
用料：
180克牛奶
若干姜
8克糖
做法：
太简单了 第一步弄姜汁～便携果汁机榨碎 用过筛的压出姜汁 放在碗中～静等奶的邂逅 哈哈哈～第二步 180g奶倒入奶锅 加白糖（这看个人对糖的喜好了）煮至沸腾 然后关火静等30秒 30秒一到就把奶举高高撞入姜汁让他们相遇～倒完之后给点私人空间他们 里面用个盘子把他们盖起来～等个10分钟 ～揭开盖子～完美！我是个坏人～我要放点蜜豆去当第三者 哈哈哈哈～
七彩炒饭
用料：
2个鸡蛋
适量米饭
1根香肠
克盐
半根胡萝卜
半根黄瓜
3朵香菇
半根玉米
4根虹豆
适量葱花
做法：
香菇虹豆胡萝卜焯水
切片葱花切碎备用
忘了拍锅里的，先把鸡蛋炒熟盛出。在把香肠放锅里炒一下出油放玉米香菇虹豆胡萝卜翻炒均匀，下米饭一起翻炒均匀，后面加上黄花鸡蛋翻炒加盐炒均匀，洒上葱花出锅！！
清炖嘎鱼
常常做给孩子吃，营养又美味，很好的辅食！
用料：
3条鱼
3瓣蒜
3片姜
少许葱
少许盐
蔬之鲜
做法：
鱼三条洗净，切姜，蒜葱花，
倒入油，姜片
放入鱼，两面煎一下
倒入热水，放入蒜
倒入料酒
少许盐，烧开后，炖20分钟
加入少许蔬之鲜，也可以不加
出锅，撒上葱花，打完收工！
笋丝香菇汤
奶奶教的老味道！
用料：
1只半冬笋
8朵香菇
一小块猪肉
1片姜
2勺料酒
半勺酱油
适量盐
适量淀粉/无糖藕粉
少量香菜
做法：
笋焯水，放冰箱可储存五六天的样子，每次拿一点出来吃。笋、香菇切丝，肉、姜切沫，无糖藕粉/淀粉备用。
1.爆香姜沫，下香菇翻炒，再下笋丝、肉沫，加盐、酱油、料酒翻炒。
2.加水没过所有料，煮一会，可尝味再调整调料。
3.水化开无糖藕粉/淀粉，倒入勾芡，出锅前加料酒、香菜。
吴宝春的红酒桂圆核桃包
改编自《吴宝春的面包秘笈中》的红酒桂圆面包，我以吴宝春的配方作为基础，有一丢丢更改，这是一款风味十足但又健康的欧包。
用料：
#中种面团
140g王后高筋粉
30g100%天然酵母
45g红酒
45g水
#主面团
260g中种面团全部
160g王后高筋粉
3g蜂蜜
3.5g盐
1.5g耐高糖酵母
100g水
11g红酒
35g核桃
4g胚芽
70g桂圆干
12g红酒（泡桂圆干用）
做法：
这是吴宝春书里的原方。我用100%天然酵母替换了鲁邦种老面，用清水替换了葡萄菌水，面粉用的是王后高筋粉（蛋白质含量12%），用胚芽替换了胚芽粉，所以也是最后放的。用耐高糖酵母替换了鲜酵母，所以只用了1/3。
天然酵母需要提前一天喂养，1:1的水粉比，喂养到二倍大。我第一次喂养了一次使用的，第二次喂养了2次，都不会有酸味。如果没有天然酵母可以试一下用波兰种代替，20g面粉，20g水，
5g酵母，早上发酵好，晚上可以用来做中种。
核桃需要提前烘烤，150度烤20分钟，烤好晾凉掰成小块。

夏天温度比较高，建议使用冰水，主面团打好后的最佳温度是24度，我这次是27度。

桂圆干一定要在冰箱浸泡一晚上，充分浸泡才能发挥出最大的风味。
原方中是在一发和二发之间还有1小时的中间发酵，第一次做的时候省略了这一步，直接二发，烤出来内软口感细腻。第二次做的时候加上了这一步，发现组织过粗，感觉是过发了。我的考虑是原方中分为1000克一个的面团，所以需要这中间发酵来辅助，但是我分割只有300克一个面团，所以不需要中间发酵。所以这次的配方里我没有写这一步。
操作步骤：
1、提前一晚准备中种，把全部的中种材料混合均匀至看不到干粉，在温度20度，湿度60%的环境下发酵12-15个小时（这是原方的要求，我自己做的时候室温25度发酵一晚到四倍大）
提前一晚泡桂圆干，在冰箱冷藏12个小时。
3、第二天一早将全部的中种和面粉、蜂蜜、盐、酵母混合，加入红酒和水（原方中水是106克，可以根据自己的面粉吸水性增减），低速搅拌至无干粉，改高速搅拌至可以拉出透明的薄膜，戳洞边缘基本光滑。加入核桃（提前烘烤晾凉，掰成小块）、桂圆干和胚芽，低速混合均匀。收圆后入盆发酵。
4、室温发酵1小时左右至两倍大。
5、分割为两个面团（一个面团约320克）再次收圆，进行最后发酵。
5、同时烤箱最高火预热石板和烘焙石。

6、二发1小时左右，面团明显变大。筛粉，割包（在四周横着割四刀）。我还筛了一个玫瑰花的形状。
7、将面团连同油纸一起划入烤箱中层，在烘焙石的烤盘里倒入开水制造蒸汽。温度改为上火200，下火220，烤十分钟左右将烤盘取出，继续烤8-10分钟，根据面包的上色情况可以提前取出。
8、出炉晾凉。
辣炒黄瓜
用料：
3根黄瓜
两小根红辣椒
若干蒜瓣
一个干辣椒
若干花椒
做法：
黄瓜切段
蒜切片，红辣椒切段
花椒、辣椒角。
配料下锅
黄瓜下锅，翻炒几下，放适量盐、生抽，喜欢酸辣口的就再放些醋。出锅前撒一些鸡精（可不放）。
出锅啦～
槐花麦饭
槐花
功效：口腔溃疡、防辐射、高血脂、明目、清热去火、护发、延缓衰老、润肤
槐花的禁忌人群
脾胃虚寒及阴虚发热而无实火者、糖尿病人、过敏性体质的人慎服；消化系统不好的人，尤其是中老年人不宜过量食用。
槐花的功效与作用
味苦、性微寒，归肝、大肠经；入血敛降，体轻微散；具有凉血止血，清肝泻火的功效；主治肠风便血，痔血，血痢，尿血，血淋，崩漏，吐血，衄血，肝火头痛，目赤肿痛，喉痹，失音，痈疽疮疡。
槐花的营养价值
槐花含芦丁（即芸香苷，Rytub）、槲皮素（Quercetin）、鞣质、槐花二醇（sophoradiol）、维生素A等物质。芦丁能改善毛细血管的功能，保持毛细血管正常的抵抗力，防止因毛细血管脆性过大，渗透性过高引起的出血、高血压、糖尿病，服之可预防出血。
所以槐花多作为为治疗便血的常用药，用于大肠湿热引起的痔出血、便血、血痢及血热引起的吐血、衄血。一般为煎服，10～15g，外用适量，脾胃虚寒及阴虚发热而无实火者慎服。
槐花已从普通老百姓的餐桌走向了餐厅，各种吃法都有，做汤，做饺子，摊饼，根据自己的喜好来制作槐花美食。
用料：
500克鲜槐花
150克面粉
10克盐
3克十三香
10克蒜末
6粒花椒
适量干辣椒
适量调和油
做法：
新鲜槐花摘洗赶紧，控去多余的水分
将洗干净的槐花放进盆中，加入面粉
加入面粉之后搓拌均匀，让每一朵花上都均匀的粘裹上面粉
将拌好面的槐花上笼蒸10分钟，
将蒸好的槐花取出抖散
将抖散的槐花放入盆中，放入盐，十三香，干辣椒和蒜末，锅里烧油放入花椒，炸出香味捞出，将热油泼在蒜末和辣椒上，搅拌均匀即可。
拌匀装盘
黄油煎口蘑
厨房上看到不知谁做的
回来试验感觉好棒
其实这次主要试锅
用料：
5g奶油
1g监
视口味黑胡椒
做法：
融黄油
放口蘑
中火

一直煎到这样再加料
八爪鱼五花肉炖萝卜
我从小生活在海边，这是老渔民炖八爪鱼的方法！是我妈妈教给我的，我妈说这是我爸教她的！
用料：
250克五花肉
1000克八爪鱼
一个白萝卜
随意姜
随意葱蒜
两种以上酱油
做法：
把八爪鱼洗净去掉嘴，凉油（可以用橄榄油，植物油和香油三种一起很好吃）放肚儿，不要动，盖上锅盖，等肚内容物成型，凝固后放入五花肉和爪爪，翻炒。
煸炒一会儿，白萝卜切随便什么形状，放进去同时加大量水，多放水才能炖的软先不放盐，加入酱油，等水消耗一半放盐。
出锅开吃！
吃没了！
千层蛋糕（黄油 玉米油版）
记录贴！
两款
玉米油原味低糖款（小盆友吃）
黄油可可味款（大人吃）
用料：
25克黄油版
50克白糖
200克（4个大的）鸡蛋
300克牛奶
60-65克低筋粉
15克可可粉
27克（应该25克，手抖倒多了）玉米油版
32克白糖
145克（4个小的）鸡蛋
200克牛奶
55克低筋粉
馅料
400克（应该500克比较好）奶油
35克白糖
3克食盐
10克可可粉
100克奥利奥碎
做法：
鸡蛋白糖牛奶混合搅拌均匀
筛入低粉可可粉搅拌均匀
液体黄油（玉米油）倒入搅拌均匀过筛
封保鲜膜冰箱冷藏1小时
大概试了下，一勺30克的面糊千层皮不薄不厚，全程小火，起泡就可以了，用平底锅的余热在摊几秒就可以出锅，我找了一根星巴克搅拌咖啡的小木片，长度可以直接摊起烙好的饼皮出锅，用着非常顺手（开始用的牙签，太短了烫熟，餐刀厚度不合适，硅胶铲也蹩手）
台面上最右面放一块湿毛巾来放离火的平底锅，中间放一个平盘子铺张防油纸，用来放从平底锅摊好的饼皮（一定要把从平底锅移出来的饼皮铺平在防油纸上散热，否则凉了就不好定型了）
左边放一个平盘用来放散热以后的饼皮，全部叠到一起，开始担心叠到一起不容易分开，把饼皮撕坏，实验了以后，完全不会粘到一起
拿起平底锅，舀一勺面糊倒入锅内，来回转锅将面糊摊平放在炉火上，重复摊饼的动作，起泡后把平底锅移到湿毛巾上，把上一个放在防油纸上的饼皮，移到左边的盘子里，一起类推以动作
每次舀面糊前一定要把面糊在搅拌一下，防止沉淀
黄油版的一共摊了25张
玉米油版的摊了18张
个人是第一次做，而且是同一天做的，真心没觉得麻烦，只要有耐心，很容易上手
这个是给小盆友做的玉米油版，糖也减量了，两种饼皮都很有韧性的，不容易破
奶油，白糖，食盐，可可粉打至出现纹路后，加入奥利奥碎打发，加了奥利奥之后很容易打发，注意别打过了，打过头就翻车啦（以前做蛋糕盒子的时候打过头了，出现水油分离，太惨了）
一层饼皮一层馅料涂吧，因为有饼干碎，不太好涂，尽量涂均匀
全部涂好后，包好保鲜膜，蛋糕上面放一个盘子定型放冰箱冷藏，5个小时以后就可以吃了，（我是前一天晚上放的冰箱，第二天中午吃的）
切蛋糕🍰，把刀放炉火上烤一烤，然后手起刀落，下面抽出，欧克啦
玉米油版的没用奶油，给小盆友涂的花生酱，卷的肉松，涂的酸奶，吃的很嗨皮
多种五谷杂粮豆浆（破壁机豆浆机版）
一日之际在于晨，美好的一天从营养早餐开始！
豆浆中含有丰富的植物蛋白、膳食纤维和大豆异黄酮，有助于促进肠胃蠕动，还能抗自由基，抗衰老，女生要多喝哦～
一周不重样的养生豆浆食谱给大家整理出来，功效都写出来了，根据自己需求选择。
方子的豆量榨出来的豆浆是1000ml，适合2-3人食！
建议买个破壁机，榨出来的豆浆真的超级细腻，不需要过滤，超级顺滑～
注：每个食谱的豆用配的量杯称量，单位ml，豆类洗干净后加入水至1000ml水位，按键五谷豆浆，半个小时后机器停止就可饮用～
食谱补充中
用料：
具体往下翻各类豆
做法：
一、
1.补血养气豆浆
红豆30ml ➕红皮花生30ml ➕枸杞10ml➕去核红枣6个➕核桃2个                                        红豆富含铁，可以养肝补血；花生具有健脾养胃，延缓衰老等功效；核桃健脑益智；枸杞养肝补肾，还具有明目安神的作用；红枣补血养肝，但糖分高，血糖高的人不适合多吃！

2.降火润燥、安神
绿豆30ml➕小米30ml➕莲子20ml➕百合20片                                                                   绿豆清热解暑，止渴利尿；小米健脾和胃；莲子养心安神；百合性偏寒，有润肺清火安神作用；这款豆浆适合夏日饮用～
3.养颜益智、润肠排毒
燕麦米50ml➕巴旦木10个➕核桃2个        燕麦降血糖，润肠通便；巴旦木含有丰富的维生素E，VE有抗氧化作用，坚持吃可以美容养颜；核桃健脑益智～
4.养胃清肠
小米40ml➕南瓜100g➕枸杞20颗              小米健脾和胃；南瓜保护胃黏膜，降血糖降血压；枸杞养肝补肾，还具有明目安神的作用；小孩老人孕妇都可以经常吃！
5.补肾益智、乌黑秀发、抗衰老
黑豆30ml➕黑米20ml➕黑芝麻（熟）20ml➕核桃4个                                                黑豆营养丰富，可降胆固醇、补肾益脾；黑米蛋白质高，维生素及纤维素丰富；黑芝麻含有多种微量元素，具有乌发、补肾、降低血脂等功效～
6.养颜减脂
黄豆50ml➕燕麦片40ml
黄豆富含高蛋白；燕麦降血糖，润肠通便，即食燕麦可以在豆浆煮好后再加入焖熟 ～
7.养胃健脾
小米40ml➕山药100g➕枸杞20颗              小米健脾和胃；山药益气补脾，枸杞养肝补肾，还具有明目安神的作用；小孩老人孕妇都可以常吃。


8.去湿、健脾
赤小豆40ml➕薏米仁40ml➕芡实10ml
薏米可以解除体内的湿热，味寒，需小火炒熟再使用；赤小豆温性，可以补血，两则一起吃可以帮助体内毒素湿气的排出！注意要选择赤小豆，不是红豆哦，长条形的；芡实补脾除湿。                                                       ⚠️不适合人群：哺乳期、孕期、经期、体寒者不建议喝哦！
二、把豆类洗干净后加入水至1000ml水位，按键五谷浆，启动，半个小时后机器煮好停止～喜欢吃甜的可以加入适量的冰糖，搅拌至糖溶解就可以喝啦～
三、一碗热腾腾的养生豆浆OK～
喝完暖暖的出门
螃蟹炖白菜
用料：
螃蟹
白菜
做法：
锅热油 翻炒白菜片刻 加入切块的生螃蟹继续炒 倒半碗开水慢炖 加调料 起锅
董太的私方菜--韭菜西红柿面条
冬天偶感风寒的时候就想吃一碗热腾腾的面条，红绿搭配，胃口也大开。
用料：
适量韭菜
1个西红柿
1根葱
适量胡椒
适量盐
适量面条
做法：
将韭菜剥好，洗净切成长段儿，然后放在一边；葱剥皮洗净后，切成末；将西红柿洗净，然后切成小块。
起锅放入适量油，然后放入葱，炒香然后放入西红柿，翻炒。稍事片刻后加入水，开锅后放入面条。
等快出锅之前放入切好的韭菜、胡椒粉和盐即可。
迷你小奶糕（炒鸡简单）
用料：
300克酸奶
80克巧克力
少许食用油
1个模具
若干牙签
做法：
准备好酸奶、巧克力和模具。
巧克力水浴加热慢慢使其融化。
巧克力融化好备用。
模具里刷一层食用油，将酸奶倒入模具中，大概到3/4处。
用小勺将巧克力淋在酸奶上，每个小方格里依次放入牙签，放入冰箱冷冻4小时。
4个小时候取出来，就已经冻的硬邦邦啦！
扳一颗下来含在嘴里，透心凉。
鸡胸肉锅包肉
传统东北锅包肉是片状🐷猪里脊做的

我自己用鸡胸肉试着做也挺好吃的没什么区别，如果有回族，不吃猪肉的人可以尝试一下哦

做法其实跟锅包肉一样，就是换个肉哈哈哈ヾﾉ≧∀≦)o，希望大家喜欢💖
用料：
1 块鸡胸肉
1 克盐
1 勺料酒
1 个鸡蛋清
50克左右？小半碗淀粉
适量🥕胡萝卜
3-4 瓣，适量蒜
适量姜
5 勺糖
我用的白醋约7勺醋
1 克盐
做法：
鸡胸肉去筋膜脂肪后，片成3㎜毫米左右的片，肉不要有水。
片好后放一点盐一勺料酒腌制，之后可以准备配菜调料。
🥕胡萝卜切丝，蒜切片，姜切丝。备用
糖➕醋➕盐  调好汁。🥣
比例可以根据自己的喜好调整。
腌好的鸡胸肉里放一个鸡蛋清，放淀粉抓匀，不要有颗粒，抓完后应该成很黏很黏稠状，不滴落浆。
热油
油热后一片一片下锅炸，入锅前确保肉片是展开的，不然会炸成一坨。。可以分批炸，看表皮坚硬，淡黄色就可以捞出来放在一旁，等待复炸第二遍。
炸完后继续大火热油，这回把已经炸好的肉都放进油里，过一遍，成金黄色捞出。

热锅，放之前调好的糖醋汁，烧热粘稠起泡泡，放入 胡萝卜丝🥕，姜，蒜 炒几下
再放入炸好的鸡胸肉，裹上糖醋汁

出锅！
红烧凤爪
用料：
8只（两人份）鸡爪
2勺料酒
2根葱
3-4片姜
1块桂皮
2片香叶
7-8克冰糖
2个八角
10粒花椒
1个干辣椒
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
适量盐
做法：
凤爪去指甲，当中砍断，凉水下锅，加入料酒2勺，葱，姜，香叶，桂皮，八角，大火煮沸后1分钟左右捞出，洗净备用。
炒锅烧热入油，油热放入冰糖炒至焦糖色，加入八角，花椒，干辣椒，爆香后放入凤爪上色，加入葱段继续翻炒，加入生抽，老抽，蚝油，加入开水末过凤爪，加适量盐后盖盖儿中火焖煮大约40分钟。
开盖大火收汁，撒入葱花，芝麻等。