xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香烤芝士大虾
一起合作，慢慢就会变成小厨神
用料：
勺黄油
只虾
克马苏里拉芝士
黑胡椒
做法：
先把虾处理，开背，平铺烤盘，撒上黑胡椒盐，有时间的话可以腌五分钟。今天第一次开虾背，开的不好，应该虾头也开掉，这样造型不会塌。
放入芝士碎，再放一点黄油，烤箱180度预热3-5分钟，然后烤10分钟左右，今天12分钟感觉有点老了。或许可能用芝士片口感更好。
芝士烤久了一丢丢，但是味道是非常香的！！
我用的是这种现磨柠檬海盐黑胡椒粉，真是太香太好吃了。煎牛排味道也一流的，不用加其他调料。
【新手友好】煮一煮 拌一拌 虾仁罗勒青酱意面
超级简单的青酱意面～
用料：
1份意大利面
少量盐
1勺橄榄油
10只虾仁
2根蟹棒
30g罗勒松子青酱
5片素鸡
少量黑胡椒
做法：
素鸡切片 虾仁解冻少许盐和黑胡椒腌渍 蟹棒切片
烧水加盐 水开下意面
煮大概7分钟 60克干面
称30g青酱
面煮到中间有个白点的状态就好咯
面条捞出沥水 锅烧干 下少许橄榄油
下虾仁翻炒至变色 下蟹棒豆干，翻炒 下青酱 搅拌均匀转小火，下意面，翻拌均匀，关火。  这个过程太快啦 所以没有来得及拍照
最后摆盘拍照开吃！
黑麦鸡蛋沙拉酱吐司
黑麦鸡蛋吐司的做法，是其中的一个故事，很美丽很动人，彼此爱慕的两个人却因为种种误会最终没能在一起，两人共同的爱好是吃白鸡蛋吐司。
原来鸡蛋吐司还可以这样吃，原来都以为只是煎成荷包蛋，配上生菜，再来片火腿~这样的吃法，其实更健康，没有油脂，而且有更清爽的味道。
用料：
2片（任何吐司面包都可以）黑麦面包
白煮蛋
半个去皮蕃茄
（蛋黄酱或其它都可以，个人口味）千岛沙拉酱
做法：
吐司放入平底锅小火煎至两面金黄，蕃茄滚水里汤一下去皮切成丁，鸡蛋煮熟剥壳切成丁
鸡蛋和蕃茄丁拌在一起，倒入沙拉酱拌匀，铺在煎好的吐司上即可
「春日限定版」樱花拿铁巧克力戚风
春天的和煦，令人想起樱花雨飘飞的美丽🌸
如果可以品尝樱花的味道 大概是令人心动的初恋感觉（对不起太土了我说不下去了）
By the way
贝纳颂快点给我打钱
用料：
60克拿铁咖啡液
30克玉米油
4个（每个60克）鸡蛋
90克低筋面粉
60克细砂糖
几滴柠檬汁（或者白醋）
40克巧克力碎
做法：
先把整块的巧克力切碎，如果你的巧克力🍫是碎的那就当我没说（狗头）
我们用到的是这个拿铁！
蛋黄糊用后蛋法:油和拿铁搅拌乳化，加入面粉搅拌均匀。最后加入蛋黄，稠度如图:可以顺滑落下的液体状。
PS:请灵活调整水量，如果蛋黄糊太稠就加少量拿铁，千万别加多！
蛋清加入醋或者柠檬汁（我还加了香草精，不喜欢可以不加），一开始低速打发，然后逐渐提升档位。分三次加入糖，并在最后阶段转低速整理气泡。最后打发至小弯钩状即可，不用打至硬性发泡。

先取三分之一蛋白混合蛋黄糊，然后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀
手法请温柔可爱，不要无良暴躁
加入切好的巧克力碎，翻拌均匀，提前预热烤箱
将蛋糕糊高处倒入模具，方便拉破面糊中的大气泡，全部倒完后，用竹签整理面糊，按住烟囱并在桌面上磕两下震破大气泡，但是不要用力摔，会GG
烟囱模:三能屋诺中空模具
烤箱预热完毕，160度烤45分钟
时间到后出炉，在桌面上震两下排气，翻转模具晾凉，晾凉后再脱模。
完成！开吃叭！
软糯红烧猪蹄
大口吃肉的日子总是最开心的，例如啃个猪蹄啥的，猪蹄想要软糯记得多煮会，喜爱筋道口感的，就炖45分钟就好啦~
用料：
1只猪蹄
一小把干辣椒
30克冰糖
2-3个八角
2勺料酒
一小把花椒
2块桂皮
做法：
猪蹄洗干净切块
开水下猪蹄，同时加入姜片和两勺料酒去腥
等焯熟后捞起备用
重新起锅，下油和冰糖
小火慢熬成糖浆
倒入猪蹄翻炒上色，开始调味：辣椒一小把、姜片2-3片、桂皮、花椒一小把、八角3个
加入适量水，刚好没过猪蹄，大火烧开后转小火，炖约60分钟
大火收汁，注入灵魂之葱花
香喷喷，明知道会长胖但还是想吃哈！
超快手孜然羊肉片土豆块
我的第一道菜谱哇。因为搜了一下，没搜着，我就试了试自己做，还可以啦
用料：
250克羊肉片
5个土豆（小）
半个洋葱
一勺孜然粉
适量盐
适量生抽
适量料酒
适量芝麻
做法：
羊肉片加盐、孜然、生抽、料酒腌制10分钟
土豆切小块，凉水过两遍，凉水上锅，放盐少许，大火煮，大约十分钟，煮到土豆块用筷子夹的动，我是喜欢软烂的土豆啦。捞出沥水备用。
小半个洋葱，然后一半切丁，一半切丝。
热锅冷油，洋葱丁爆香，放羊肉片，放洋葱丝断生。
待羊肉变色，立马放土豆丁。再放点盐和孜然，料酒，生抽。大火翻炒。出锅，装盘。
撒点芝麻，哦了~原谅我这渣照相技术，老公给我这菜打98分，哈哈
番薯糖水
番薯糖水——四个小诀窍让你煮出汤清薯韧的美味糖水
用料：
300克番薯
一个新鲜百合
一块生姜
适量冰糖
做法：
番薯去皮，洗净切块放水中浸泡四至六小时，其间换水五、六次，取出，沥干水分
百合掰成小朵，洗净；生姜去皮用到拍松
取小锅置中火上烘热，倒入少许花生油，将拍松的老姜和番薯块依次下锅略炒，再加入适量清水煮
大火煮开后转小火煮15分钟至酥（时间长短要视番薯厚薄而定）
最好放入百合和冰糖，煮至冰糖融化即可
黄花饭  密蒙花
用料：
100克密蒙花
500克糯米
100克白糖
做法：
密蒙花采摘后晒干，晒干煮水颜色较深
看着糯米多少调水量，干花放入锅中中火乀(ˉεˉ乀)滚十几分钟，煮至深黄色关火，晾冷。
糯米洗净沥水，倒入图二黄水中浸泡隔夜，天冷可以室内，天热怕馊了可以冰箱保鲜
第二天泡好倒掉水。留糯米三分之一水电饭锅煮饭就OK了。也可以沥水，直接蒸30分钟。
熟后伴入白糖就可以享用了
今天煮的，黄橙橙的
「JESS BEAUTICIAN」杏仁椰枣沾巧克力酱
b站视频链接：http://www.bilibili.com/video/av5135548/
感谢up主的翻译及原po
用料：
6个椰枣
6颗杏仁
2块素食巧克力
适量水
做法：
椰枣去核后在中间夹入杏仁
隔水融化巧克力，加入一点水使它顺滑
拿起椰枣用一头沾上巧克力酱后放入冰箱冷藏15分钟即可
冷藏前
冷藏后
自制三文治
晚上准备的材料，没了全麦方包，只好用提子方包代替，别有一番风味哟！
用料：
2个鸡蛋
2片午餐肉
2片芝士片
3片方包
适量千岛酱
做法：
开火，把午餐肉稍微煎一下，然后铺到方包上面，然后把芝士片放上去午餐肉上，午餐肉的微温能使芝士片融化。
小火煎两个荷包蛋，煎好后放在芝士片上面，这样芝士片绝对能融化了。
在荷包蛋上面挤上千岛酱。把方包夹在一起。（由于我没有准备生菜和青瓜，两层的馅都是一样的）
用刀子把方包对角切开，大功告成！
黑麦小餐包
用料：
120克牛奶
4克酵母
300克面粉
100克黑麦粉
60克糖
5克盐
40克我用的色拉油黄油
蛋液少许，芝麻
做法：
将所有材料，油最后放，放一起混合搅拌
将所有材料，油最后放，放一起混合搅拌，成团后继续揉，大概20分钟左右
将所有材料，油最后放，放一起混合搅拌，成团后继续揉，我没有面包机全是自己手揉，大约20分钟，醒醒，等发酵至2倍大
发好后，分成均等大的面团，一个一个揉成圆胚子，放烤箱里摆好，继续醒发，
等再次发大2个后，开始烤
我没有拍中间的过程，只拍了成品图，味道很赞！烤箱预热，温度是170度，上下火，20分钟.
黄金玉米饼🍘粗粮低脂（东北人的人生菜✨）
叫黄金玉米饼是因为它里面有玉米面，而且做出来金灿灿的✨
应该没有东北人没吃过大饼子吧，这个虽然不是用那种大铁锅烙出来的，但是味道也没有差多少，又香又有脆底上面还特别嫩又有甜甜的玉米香，想想就馋😭
这个半烫面法是我姥姥祖传的，我姥做的大饼子真的一绝👍
用料：
3汤勺玉米面
1汤勺白面
1个鸡蛋
一点一点加牛奶
如果想口感细腻，就玉米面和白面1:1
1掌心酵母
25克奶粉
做法：
1⃣向盆里加三汤勺玉米面
2⃣将玉米面分两边，只向一边加热水，搅拌，不要搅拌另外一边

1⃣像没有加热水的一面加一汤勺白面➕一个鸡蛋➕25g奶粉➕一掌心酵母
⚠️都不要加到用热水拌的面那一边❗️❗️（鸡蛋会被烫熟、酵母会被烫死）
2⃣等另一边凉下来之后就可以两边一起搅拌

1⃣一点一点加入牛奶
2⃣可以整盆一起搅拌了
3⃣湿度差不多的时候开始用手揉，揉成型就可以了
盖上盖子发酵至原来的两倍大
发酵过后，加入葡萄干，搅拌
1⃣先把锅烧热，再加一点油
2⃣用手团成小面团，放到锅里（手上沾水好整形）
㊙️重点来了❗️：
3⃣饼下面有硬壳之后，向锅里加没过饼的二分之一的凉水
4⃣中火，盖上盖子，10分钟左右
⚠️用手按一下，不塌陷就是熟了。
底壳超级脆，其他地方又超级嫩的改良版大饼子就做好了✨
也可以用电饼铛做，这样两边都是脆的～
甜辣猪颈肉
这个辣并不是来自辣椒，而是来自黑胡椒和胡椒粉的微微辛辣，用量不是很多，所以只是一点点的，蜂蜜代替糖，既可以软化猪颈肉，使得肉质更加柔软，同时能带来甜蜜的感觉
用料：
2块猪颈肉
少许盐
少许黑胡椒
少许胡椒粉
少许蜂蜜
3匙酱油
3片 姜 
2瓣蒜
2根葱白
做法：
猪颈肉洗干净加入盐、黑胡椒、胡椒粉、酱油、蜂、、姜片、蒜片、葱白等腌制过夜

烤盘刷油，预热
加入猪颈肉
一面烤好后翻面
微焦的口感最好
湖南奶白鱼肉
用料：
鱼肉
做法：
新鲜祘，辣椒，
锅加油烧热，煎鱼肉，中间撒上盐然后翻过来煎时记得把祘头放进去一起煎，煎黄之前加水煮，
如果要好看，煮的时候加一点辣椒粉，
起锅前加入祘叶跟辣椒即可，，味道真是鲜美
懒人版饺子皮披萨
包饺子剩下的饺子皮，经常浪费，不去尝试做款小披萨吧。反正披萨本来就是开放式的西式饺子哈哈。
用料：
12张饺子皮
适量马苏里拉芝士碎
12勺番茄酱（或者小美意面酱）
4片（或2根）培根或者香肠
适量彩椒（或者其他喜欢的蔬菜）
适量洋葱
1只鸡蛋（打散）
做法：
彩椒洋葱和香肠（或者培根）切丁丁，可以换成任何你喜欢的蔬菜（比如玉米，蘑菇，土豆，胡萝卜，但是这些蔬菜需要先焯熟）。烤箱打开预热180度。
饺子皮放入模具，没有模具用纸杯蛋糕的纸杯也可以的。
刷上一层蛋液，边缘也要刷到，不然容易烤硬。
放入小美自制意面酱，没有就用番茄酱（比如今天）。
放入蔬菜丁丁和香肠们。
撒上大量芝士，毕竟，芝士就是灵魂！
剩下的蛋液也别浪费，撒点盐直接倒入饺子杯。
放入预热好的烤箱，180度烤18-20分钟。
饺子皮披萨杯就完成啦！
这是番茄酱忘了刷，直接出来挤的。
适合早餐，小食，方便携带，所以也很适合野餐会。
苏式月饼（留方自用）
不喜欢月饼，尤其讨厌广式月饼，也就苏式月饼可以入姐的眼。
用料：
水油皮材料
200克中筋粉
60克黄油（融化）
10克糖
90克水
油酥材料
120克低筋粉
40克玉米油
1克盐
15个豆沙馅（丸子大小）
做法：
水油皮材料混合，揉成面团，醒发10-30分钟，揉至光滑扩展阶段。分成15份。盖膜保持柔软。油酥材料混合均匀，分成15份。用水油皮包裹油酥，松弛30分钟，轻轻擀成长条，卷起，再重复一次。
松弛10分钟后，按扁，擀成中厚边薄的面皮，包入馅料，收口向下码入烤盘，200度上下火烤25分钟。
饺子馅
用料：
600克猪肉
葱，姜，花椒，八角
盐，鸡粉，生抽，蚝油
糖，胡椒粉
做法：
1、锅中放入400克水，2克花椒，2颗八角。大火烧开转小火煮3－4分钟，关火浸泡备用。          2、前槽肉600克，2八肥8瘦，切薄片。把葱姜和肉馅一起剁，使味道充分融合。                                  3、调味：盐，鸡粉，生抽，蚝油，糖，胡椒粉。顺着一个方向搅拌上劲，使调味料与肉馅融合。     4、过滤花椒水约为200毫升，肉与水比例3：1。把花椒水分3次加入，给肉馅吸收水分的过程。顺着一个方向搅拌至上劲。
5、准备自己喜欢的配菜，肉馅与青菜比例2：1。        6、最后加食用油锁住水分，加点香油提味搅拌均匀即可。肉馅调好以后可以放入冰箱冷藏，冷藏以后馅料变硬，更好包制。
烘焙地球村——焦糖海盐苹果慕斯
这颗“苹果”一口咬下可不是脆的。入口即化的焦糖慕斯融化在口中，中间的海盐香草夹心唤醒了味蕾的咸味,不仅没有盖住焦糖的浓香和甜味，反而让焦糖中不易捕捉的味道更加突显了。整个品尝过程就是一个小小味觉冒险。
用料：
#焦糖比斯基
108g砂糖a
25g黄油
51g水
118g蛋白
108g砂糖b
85蛋黄
42g全蛋
71gT55面粉
127g粗杏仁粉
#焦糖苹果
100g砂糖
适量苹果酒
53g黄油
2-3个苹果
#海盐香草夹心
170g淡奶油
1（根）香草荚
1g海盐
22g蛋黄
70g白巧克力
5g吉利丁粉
30g水（泡吉利丁粉）
#焦糖慕斯
120g淡奶油
1（根）香草荚
10g吉利丁粉
60g水（泡吉利丁粉）
108g白巧克力
310g淡奶油打发体
做法：
将砂糖用小火煮至均匀的焦糖色。
停止加热后放入黄油搅拌均匀，再加热搅拌至黄油被完全被吸收。
停止加热后分次加入水，搅拌均匀备用。
将T55面粉与杏仁粉混合搅拌均匀。
将蛋黄、全蛋打发至发白状态。
将鸡蛋打发物倒入碗中，加入T55、杏仁粉混合物搅拌至无干粉状态。
分次加入煮好的焦糖糖水，搅拌均匀至无颗粒的状态。
将蛋白、砂糖打发至6-7分发，混合物呈现小鸡尾状即可。
将蛋白打发体加入到焦糖面糊中，翻拌均匀。
将翻拌均匀的焦糖面糊倒在铺上高温的烤盘上，用抹刀抹均匀，震荡几下消除面糊中多余气泡。
烘烤。烘烤温度：170℃，烘烤时间：10分钟。
在烤好的蛋糕胚表面覆盖一张油纸，放上空烤盘，反扣至桌面，取下烤盘，撕下油布。
焦糖苹果：
将苹果削皮去核，切成丁状。
将砂糖倒入煮锅中，煮至焦糖色。
放入苹果丁翻炒均匀，每颗苹果粒都均匀蘸上焦糖即可。
在煮锅中加入适量的苹果酒，翻炒均匀。
加入黄油继续翻炒均匀。
苹果糖水过滤，将苹果丁平铺在有铺上油纸的烤盘上冷却备用。
海盐香草夹心：
将淡奶油倒入煮锅中，放入用小刀刮出香草荚的籽，中小火煮至假沸的状态。
将煮好的淡奶油加入蛋黄中，搅拌均匀后倒回煮锅中继续加热至假沸腾状态。
将白巧克力放入量杯中，再将煮好淡奶油、蛋黄混合物倒入量杯用均质机搅拌均匀至光滑的状态。
撒入海盐，搅拌均匀，保鲜膜贴面保存。冷藏一夜后使用。
焦糖慕斯：
将白巧克力均匀平铺在垫上油布的烤盘上，烘烤温度130℃，烘烤时间：12分钟。放凉变硬后使用。
将淡奶油、香草荚放入煮锅中，煮至假沸状态。
加入提前泡好的吉利丁，搅拌均匀。
将烤好的白巧克力切碎，倒入量杯中再将煮好淡奶油倒入量杯中用均质机搅拌均匀。
过筛。
倒入将提前打发好的淡奶油翻拌均匀。
取适量的慕斯与红色色粉搅拌均匀。
用硬毛刷均匀沾满红色慕斯，在模具的内壁刷出纹路
放入急速冷冻，冻硬即可。
将焦糖慕斯装入量杯，倒入模具1/2处，并缓慢旋转模具，让慕斯均匀地沾满整个模具的内壁。
将焦糖比斯基饼底分别用大小不同的圆形刻膜出3-4个大小不同圆形蛋糕胚。
将焦糖苹果过滤出的糖水用刷子均匀地刷在圆形蛋糕胚上。
将一个稍大一点的蛋糕弯曲竖放至模具中，并用手将其平铺整齐，再放入焦糖苹果果粒，再用海盐夹心填充苹果粒之间的缝隙。相同顺序再填充一次，最后用与封口口径大小相同的圆形蛋糕胚封口。
冷冻至硬，脱模。
将脱模后的苹果慕斯放在网架上，淋上一层镜面果胶。
成品
2020鼠年限定马卡龙
🐭鼠年就要到啦～分享这个鼠年小马给大家，预祝大家新一年身体健康、诸事顺利哦！

该配方用的是意式马卡龙做法，相对来说比较稳定，成功率高，具体做法戳我之前的菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/103559925/

另外，新手制作时请严格按照配方制作，不要擅自更改比例和操作方法哦～

马卡龙饼身本身就很甜，所以我夹馅没有放糖，如果好爱觉得甜，就真的不适合吃小马啦~
用料：
#材料A
90克杏仁粉
90克糖粉
34克老化蛋清
一点点黑色色素
#材料B
34克老化蛋清
15克白砂糖
0.5克蛋白粉
#材料C
75克白砂糖
23克水
做法：
马卡龙面糊的具体做法见我之前的菜谱➡️https://www.xiachufang.com/recipe/103559925/
取一半制作好的面糊加少许黑色色素调成灰色。画出老鼠头套的形状。

· 脸部是椭圆形的哦～
· 我用的是
5cm的圆形花嘴。
将白色面糊挤在中间，这样就画好饼身了。
晾皮30分钟左右，直到面糊表面结皮且轻轻按压有回弹、不粘手。
烤箱提前预热好，165℃烤15分钟左右。

· 取出时可用手指轻轻推一下饼壳，如果饼身粘在油布上，不晃动不移位就说明烤好了。否则需再烤1-2分钟
画上人脸和头套上的老鼠表情。我这里用的是糖霜，也可以用融化的黑巧克力。

糖霜做法见我这个食谱：https://www.xiachufang.com/recipe/104226303/
也可以用可食用色素笔画表情。
最后不要忘记画上粉粉的老鼠耳朵。
夹馅我用的是红茶奶酪。

配方是：
1、 45g淡奶油 + 4g伯爵红茶煮至微微沸腾，焖至晾凉
2、 90g无盐黄油和60g奶油奶酪室温软后后分别打发至蓬松装
3、 将步骤1和2混合打发即可
馅中馅是巧克力酱，配方是：

1、等量的黑巧克力和黄油隔水融化
2、搅拌均匀后冷藏至半凝固状态
3、用电动打蛋器将巧克力甘纳许打发至颜色变浅并顺滑即可
最后组装好饼身就完成啦～

· 刚做好的小马最好不要立刻吃，放冰箱冷藏至少一夜，让饼身稍微回潮后才更好吃哦～
可爱吗？

· 小马从冰箱拿出后最好室温放置5-10分钟，让馅微微软化再实用是最佳的口感哦~
简单美味:自制烟熏三文鱼牛肉菠菜卷饼
因为疫情在家里宅了好多天，米饭吃腻了，换个不一样的口味。从墨西哥卷饼那里得到的灵感，又融合了中式烹饪方法，总体过程简单，适合新手~
用料：
50克烟熏三文鱼(熟)
5克黄油
100克肥牛片
半个青椒
半个洋葱
适量(依个人喜好)涂抹干酪
半个西红柿
4勺酱油
做法：
牛肉片解冻，青椒、洋葱、番茄切好备用
同时把烟熏三文鱼拿出来解冻，切片放木板上备用
黄油融化，加入洋葱青椒炒香，火不要开太大容易黏锅
加入牛肉、生抽继续翻炒，炒至牛肉变色即可
烟熏三文鱼抹上干酪酱，我用的是总统这一款，味道还不错(类似即使吉士汉堡里芝士的味道)
把菠菜饼皮、炒好的牛肉三文鱼一同放入烤箱，5–8min，中层150度

最后加上切好的番茄，卷一卷就可以吃啦~
自己做就可以疯狂加料哈哈
煎烤猪大排
用料：
猪大排
做法：
煎烤猪大排

肉鲜嫩多汁，软嫩易嚼，酱汁浓郁，勾人食欲，用五花肉做一道喷香多汁，外酥里嫩的猪大排，用不着一点油，只是用五花肉本身的一点油，前所未有的简单，排出多余的油脂，又煎出鲜嫩不柴的效果，赶紧让厨艺网教大家做吧！

选肉有讲究，要带着里脊的五花肉，就是贴骨肉，有排骨的印记，肥瘦相间，带着里脊肉，首先去皮，多切掉些肥肉，去掉一公分左右，然后用尖刀，扎眼，这样能使肉松软，容易入味，把正反面都扎好，用刀背拍松肉块，反面也要敲松散。

接下来腌制，少许绍酒，洒到肉的正上面，然后再放上四勺豆瓣酱，特级原汁酱油，再加一点烧烤酱，抹匀，然后均匀的撒上一层盐，然后用保鲜膜包好，放入冰箱里腌制两个小时，备好带盖的锅。

接下来把锅烧热，放入猪大排，要肥肉的面朝下，然后关中小火，不用翻面，保持酱面向上，盖上锅盖，煎20分钟，这样油脂就煎出来了，这样就可以出锅，然后再切开，这样浓郁的酱汁，多汁的肉块，有着用筷子轻轻一扎就透的鲜嫩的口感，您还等什么，赶紧试试吧！
深夜食堂_红色香肠
用料：
脆皮肠
娃娃菜（任意青菜）
做法：
脆皮肠从头纵横切三刀，切到2/3处，这样爪子伸的比较开
倒入少量油，油锅烧热后，将脆皮肠倒入翻炒，待爪子全部伸开即可起锅盛盘
倒入少量油，将青菜倒入，如有高汤加入少许，翻炒后盛盘
蒜香排骨
用料：
500克排骨
1头大蒜
4勺大蒜粉
10根二荆条
2块老姜
15粒花椒
3勺料酒
2勺生抽
适量白糖
适量玉米淀粉
1勺耗油
做法：
排骨先用冷水泡半小时，去除血水，加生抽、料酒、盐、耗油、白糖、大蒜粉（没有的就多加一些大蒜，大蒜粉的加入会让蒜香更浓郁）姜蒜末。抓匀，腌制至少2小时，隔夜最好。
腌制好的排骨加入面粉，揉成浆糊状。
抓匀
大蒜切末，二荆条切段，花椒待用。
锅中放宽油，六成油温，加入排骨，小火炸至定型，捞出；再次加入排骨复炸至表面金黄。
炸好的排骨捞出控油备用。
锅中留底油，加入辣椒段和蒜末花椒爆香。
放入炸好的排骨，沿着锅边加入少许的生抽，翻炒5分钟，让酥脆的外表适当回潮；最后加入适量的盐和糖调味，这道菜属咸甜口，糖适当多一点。如果觉得蒜香不够浓郁，可再加上少许的大蒜粉。
就这样一道，尽管热量爆表，但是你始终无法拒绝的，外酥里嫩，蒜香浓郁，又带有一丝回甜的蒜香排骨就做好了。是下酒菜，也可以是闲时的小零嘴，因为冷吃也可！
自制地瓜干
自己做虽然麻烦一点，吃着放心，也多一些乐趣！还是那句话，上传只为记录！
用料：
3个红薯
做法：
红薯三个，去皮待用。
切成均匀的厚片。
蒸锅加水烧开
三个小红薯，蒸了两屉，蒸5分钟出锅。
取出凉晒，风干表面水份。
烤箱预热，（长帝32升家用）烤箱上下110度烤60分钟。喜欢更更Q弹的可以适当延长时间。
出炉，放在盘里慢慢风干。
如何优（奇）雅（怪）的吃梨？红枣发糕吃腻了不如试试雪梨味儿，五步到位懒人专用超简单，小白也可以做的糕点
一开始我是抗拒的没想到做出来还蛮好吃的有股淡淡的香味
红枣味的发糕吃腻了不如尝试一下新口味
每个人口味不同不保证做出来你喜欢吃哈～
试一下，万一正和你的口味呢嘻嘻
做的时候只拍了视频没拍照
分步骤的我就截的片段
但是传上来就变糊了😭
完整高清版视频我上传到B站了👇
强迫症看着更舒服

https://b23.tv/BV1UQ4y1M7Vu
用料：
两个雪梨
适量盐
两个鸡蛋
适量白糖
250克面粉
150克细玉米面
4克酵母粉
适量任意果干
适量柠檬（白醋）
做法：
将梨子放入碗中，加一勺盐，倒入温水中搓洗，不剥皮。去梨核切成小块，放入碗中备用。
两个鸡蛋打入碗中，加入柠檬汁去腥，白醋也可以，然后搅散，根据自己的口味加入适量白糖，倒入机器中榨成汁。
面粉+玉米面（一定要细的那种！）+酵母粉，搅匀。然后倒入之前榨的汁，边搅边倒，一定要少量多次！搅拌好后用保鲜膜覆盖，等待发酵至两倍大。
搅拌排出大气泡，气泡越少之后的面就越细腻！然后准备三四个碗，抹上一层食用油防止粘连。放入自己喜欢的果干。注意⚠️面倒进去的时候只要七分满！然后在上面加点芝麻点缀。
放入蒸锅，先不要急着开火，等十分钟体积变大了再开大火，蒸三十分钟就差不多了。
完成✅
奶油芝士焗土豆泥
土豆泥的制作过程不复杂用料都是家中常见的，不过，需要你的耐心才会做好。

还有，告诉大家一个小秘密，当开始做步骤5的时候，熬到浓度偏稠，但提起勺子液体可以缓慢呈块状落下时，关火后，就是土豆奶油浓汤哦。一个方子学会做两道菜，是不是很有成就感呢？
用料：
2个土豆
半个胡萝卜
半个青椒
适量肉丁
250ml牛奶
250ml淡奶油
适量盐
适量黑胡椒
适量黄油
适量马苏里拉芝士
做法：
将土豆洗净去皮后煮熟压碎
在蒸土豆的时间里，将青椒、胡萝卜、肉切丁备用
平底锅中放入一块黄油
待黄油融化后放入之前切好的青椒丁、胡萝卜丁和肉丁
炒熟后，放入之前压好的土豆泥、牛奶、奶油、盐、黑胡椒慢慢熬煮并不停搅拌
待液体呈浓稠状时，关火
将熬煮好的土豆泥放到容器中，表面撒上一层马苏里拉芝士。200度烤15分钟左右，至表面金黄即可
松软可口面包
之前做的牛奶面包工序较多，要放冰箱冷藏，后来我想尝试一下简单的做法，但又要好吃的，我就试了这个。这个方子既简单又好吃，真的很松软！
用料：
数克高筋面粉
做法：
酵母我用3克，其他材料不变
全放面包机按11面团程序，一小时后完成，在面包机发酵30分钟
发酵完后，不取出面团，继续按15程序揉面15分钟，后拿出整形
整形后放热水在烤箱发酵一个小时（烤箱不能加热哦）
最后预热烤箱后，上下火165度烤18分钟，完成。
nespresso胶囊咖啡
周末逛跳蚤市场淘到个五欧的二手胶囊咖啡机。
于是旁边的那个德龙现在就只用来打奶泡了，胶囊咖啡机用起来真是方便又整洁。如果这个哪天不能用了我应该是还会再去买个新的吧。
用料：
咖啡机
各种口味胶囊
做法：
放胶囊，按按钮。voila
万能腌制团菜丝
可用于三明治🥪，台湾饭团🍙，寿司等配菜
用料：
4片团菜
1小勺盐
2小勺糖
2小勺白醋
1小勺香油
适量黑胡椒
做法：
团菜洗净切成丝，加盐腌制一个小时。用手抓匀。
大概一个小时之后，团菜出水就可以挤干水分。
挤干之后。
加入糖，白醋，黑胡椒，香油拌匀，等半小时入味。（夏天可放冰箱冷藏）
秋日暖语🍯蜂蜜柚子茶
总觉得外面罐装的有添加剂，深秋的季节决定还是自己熬制一次。也是研究好多个方子，第一次摸索熬制的，不足之处欢迎大家指正。关于苦味：我是苦菊都不能接受的人，柚子茶里面的苦味因为带甜，所以能接受。如果完全不喜欢的，可以去皮，不过我也就是想要柚子皮祛痰镇咳的效果😄
用料：
1.5个柚子
约450g蜂蜜
 约350克冰糖
约250ml纯净水
做法：
红柚买回来先用盐搓一下，去掉外皮上蜡，多搓几次，确保干净。这步我没有拍照，直接上剥皮的吧。先用大到把外皮白瓤去掉，尽量薄，不要断掉了。
这步有点费时间，需要耐心，用小刀慢慢削掉白瓤部分
快好的样子，要想不苦，就得尽量薄，越薄越好哦！一定要注意安全哦！
削好的皮直接放盐水泡，这步为了去苦，也是防止皮太干，后续不好切丝。
这步我是又加了一点柚子皮，忘了拍处理柚子皮的照片，视频里面是刚处理过苦味的柚子皮丝。
柚子皮处理具体步骤是：把盐水泡的柚子皮切丝，注意不要太长哦。接着用盐搓洗几遍，为了去苦，然后冷水入锅煮，水开再煮1分钟捞出清洗，备用。这步还是为了去苦😅
锅内放入柚子皮（我放底部了看不到），柚子肉，加水，水不能太多，多了很难熬干
放上冰糖，开中大火。（这步也可以先把冰糖，水，皮一起煮好再倒果肉，顺序无所谓）
煮开后转小火继续熬，时间有点久。大约需要70-90分钟
大概快一小时后，此时注意要不停搅拌，以免糊锅。这个状态说明就快好了！加油！
大概水分煮干到这个程度，可以关火啦。晾凉到微微热。
把柚子酱装到罐子里，装大半瓶差不多，注意不要放满了哦。
把蜂蜜准备好，直接倒进装柚子酱的罐里混合，因为倒锅里多少会有浪费😁
直接倒蜂蜜，量大概如图。这一锅柚子酱，500ml的密封罐，我装了2罐。蜂蜜是1000g的，大概一共用了半瓶。
用干净无水的筷子把柚子酱和蜂蜜混合均匀。蜜蜂装冰箱就好啦！
没忍住，第二天就打开了，是不是很诱人呢😍😍还可以当柚子酱抹到面包上吃哦！
白菜粉丝煮豆腐泡
食材哪里都有的买，自己在家煮饭，我不喜欢加太多香料和味素，只是加一点点糖提鲜，已经很好吃😋，希望你会喜欢😘
用料：
一颗450克白菜
一把粉丝
3两豆腐泡
3个小米辣
3片姜
一瓣蒜
做法：
豆腐泡洗3次，每次都攥干水分，中间剪开备用
粉丝一把，用开水浸泡一分钟后捞出放冷水里浸泡10分钟，粉丝抓起中间剪一刀，备用
白菜一片一片洗干净，用盐水浸泡5分钟左右，再洗干净
白菜斜刀切片，帮和叶分开放盘中，叶子用手撕开就可以了，不要太小块，这样容易入味。
切好的白菜，帮和叶分开摆
蒜切片，姜切片，小米辣切圈
所有材料大合照
油热倒入蒜、姜片和部分小米辣炒香
白菜帮先放入锅内，加半勺盐炒一分钟
加入白菜叶一起炒匀，加入一勺蚝油，一勺生抽，翻炒均匀
加入所有材料，加一勺糖，150ml开水，盖锅盖煮3分钟，要中间打开盖翻炒一下，因为有粉丝，可能会吸水多点，白菜煮软了就可以出锅了
出锅，好吃😋
四川辣椒油
疫情当前，唯有在家好好呆着做做美食才是对国家最大的贡献。
用料：
适量辣椒面
一大碗菜籽油
适量白芝麻
半个洋葱
半根大葱
3根香菜头
1个生姜
8瓣大蒜
适量孜然粉
适量花椒粉
适量五香粉
适量青红花椒
3片香叶
3个八角
2块桂皮
做法：
一个盆
特辣和香辣的辣椒面混合
根据自己口味添加一两勺
可以放多点白芝麻，很香
其他任意生抽酱油都可以
充分搅拌
还可以准备点小葱 没有也可以
根据自己口味适当增减
热油
一定要小火 大火容易炸糊
隔着频幕闻到了香味
非常关键的一步
美味出品
开心果凤梨蘸酱
两周前在家里host了一个potluck，无意中找到这个菜谱就想说试试看。结果成品不是一般的好，每个吃过的人无不为之惊艳，都想要这个菜谱。其实非常简单，前后不过五分钟的时间吧。用蔬果或者饼干点都是极好的。
用料：
226g奶油奶酪
1 cup （果肉和果汁加起来）凤梨
1/2 cup （香草味即原味的）希腊优格
113g开心果味布丁粉
1/4 cup （稍微烤过的）椰丝
做法：
把除了椰丝之外的所有材料倒入大碗中，用手持搅拌机高速搅拌均匀。
加入椰丝再搅拌均匀即可。
胡萝卜炒牛肉丝
胡萝卜营养丰富，配上蒜苗，这道菜味道就更好吃了😋
用料：
1根胡萝卜
300克牛肉
2瓣蒜
1勺生抽
1勺淀粉
2克盐
1勺料酒
1个青椒
3根小葱
2片姜
1勺豆瓣酱
2根蒜苗
做法：
牛肉选里脊的，比较嫩。牛肉需要用清水洗去血水，捏干水分
这一步淀粉一定不要放的太多，炒牛肉时油可以多放些
牛肉炒一会会有水分出来，这是要不停的翻炒，避免粘锅，胡萝卜不用炒的太熟，脆脆的更营养美味。
宝宝辅食——山药手指饼干（9M+）
当发现宝宝频繁吃手指时，妈妈们可以做一些自制的小零食，来帮助宝宝戒掉吃手的习惯。

食材不过敏的宝宝可以吃。

这道小零食是用山药、蛋黄和宝宝奶粉制作而成，做法很简单，也非常适合对蛋清过敏的宝宝食用喔，做成手指大小还能锻炼宝宝的手指灵活度。​
用料：
60克山药
2个鸡蛋
10克婴儿奶粉
做法：
准备食材
山药切块，加2个蛋黄打成泥
山药泥中加奶粉，用电动打蛋器打发，打发到提起打蛋器滴落的山药糊有纹路，装裱花袋中准备挤入烤盘
挤成6厘米成的手指大小，便于宝宝抓握
烤箱提前预热10分钟，将烤盘放入上下火100度烤40分钟（具体的烘烤时间请根据自家烤箱温度和手指饼干的厚度来进行调整）
山药手指饼干完成啦
鱼炖豆腐
我是一个随着心情做饭的人
用料：
条草鱼
块豆腐
勺料酒
克盐
瓣蒜
片姜
红青椒
生粉
豆瓣酱
干辣椒
鸡精
蒜苗
做法：
草鱼切好  用盐跟料酒腌制几分钟   可以去腥
姜蒜蒜苗  辣椒等备用好
     各种配料备好 
起锅烧油  煎至两面金黄    把鱼肉放到锅一旁   然后把辣椒姜蒜豆瓣酱啥的放入锅里抄下
   生粉加水拌匀  放入豆腐  酱油  鸡精   收汁   放入蒜苗
     个人做法   家常菜  味道还是不错的噢
【昨日的美食第三集】鸡肉炖番茄+凉拌卷心菜
昨日的美食 菜谱打卡
小伙伴安利剧的时候说这就是性转版你啊，每天看打折食材决定晚饭的下水道日常。。。
用料：
黑胡椒碎
15克白砂糖
1勺醋
5大勺美乃滋
半根胡萝卜
半个卷心菜
1个洋葱
1只鸡腿肉
一盒蟹味菇
半罐罐头番茄
一把马苏里拉芝士
做法：
材料合照
卷心菜 胡萝卜切丝，拌入美乃滋和食用醋，白葡萄酒醋或者寿司醋，中式陈醋会有颜色。拌匀之后静置30分钟，卷心菜会变软，再加盐、白糖、黑胡椒调味。放冰箱冷藏。
鸡腿肉切块，两面煎至金黄
洋葱切条，入锅翻炒，再加入蟹味菇。倒入一半去皮番茄罐头，另一半装起来，罐头加水涮一下，把番茄水倒入锅中，小火煮
放入鸡腿肉块，煮至洋葱变软。再加入马苏里拉芝士，盐，牛至碎，黑胡椒碎
鸡肉炖番茄
凉拌卷心菜
开动～
腊味糯米饭
我妈的绝活，自创家传菜谱。
用料：
少量肉馅儿
少量甜豌豆
500克糯米
2根广式香肠
100克腊肉
少量干香菇
做法：
500克糯米用水泡三小时，干香菇用水泡开。
蒸锅水开后，放入糯米蒸30分钟。为使糯米均匀受热又不会掉到开水里，通常用纱布铺在蒸格上。
糯米饭蒸好后，用碗盛出晾凉。同时，放入装有腊肉和香肠的碗，蒸25分钟左右。
待腊肉香肠蒸熟，取出，切丁；碗中会有油，留下备用。发开的香菇切丁。
肉馅入锅， 大火热油爆熟，盛出。
将蒸香肠碗中的油倒入锅中，油热后放香菇翻炒，再放入切丁的腊肉香肠翻炒，最后加入碗豆（没有可不放），炒至所有原料熟透后盛出。
锅中剩底油，如不够可加入少量植物油，放入糯米饭翻炒，加入少许盐，待饭炒到较松散后，加入步骤六中的原料和爆好的肉末儿混和，起锅时加入少量生抽和葱花儿。
无油烤鸡柳
宝宝想吃鸡柳，可是我不想给宝宝吃油炸的食物，所以做了这道菜
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
1勺蚝油
2勺生抽
若干葱姜蒜
适量淀粉
适量面包糠
5克盐
做法：
鸡胸肉对半切开，用刀背拍打，切条，然后放入调料腌制几个小时，把鸡柳滚上淀粉、蛋液、面包糠，放入烤盘，我家烤盘180度15分钟出锅
很简单的
就这样
不用揉面也能成🉐️紫薯饼
孕期24+，在家闲来无事喜欢捣鼓美食，冰箱里有饺子皮，就做了次紫薯饼，真的敲好吃的，而且特别简单，小朋友都会做的哦。
用料：
三根紫薯
适量牛奶/炼奶
适量糖
若干张饺子皮
做法：
紫薯放糖上锅蒸熟，搅成泥，放入牛奶或者炼奶即可。之所以糖蒸的时候就放，是因为蒸的时候温度高，糖更好的融化哦。
把搅好的馅放入饺子皮，收口即可，收口处抹点水，会粘合的更牢固哦，下锅煎至两面金黄即可，小火煎哦。
做早餐也不错呢
特别好吃，又简单呢，你学会了吗
细节图
炸鳕鱼
用料：
10个鳕鱼
2oo克孜然粉
做法：
拿出鳕鱼排
煎把它煎成金黄色的
~
撒上孜然粉
oK
不用烤箱超好吃的奥利奥酸奶慕斯蛋糕
周末适合造作，那么慕斯蛋糕🍰做起来
动手前的准备工作
1.6寸磨具铺上圆形锡纸垫
2.10g吉利丁片剪成小块放在碗中（可以在可以换成同等量的吉利丁粉
3淡奶油用的时候再从冰箱取出来即可。

Tips

1.奥利奥饼干一定要压碎一些，并且倒入模具的时候一定要紧实（在底部铺上一层圆形的油纸或者锡纸）6寸圆形蛋糕模具
2.吉利丁片用冷水泡的时候沥干水分（避免出现腥味）
3.过程中都要快速混合均匀 
4.淡奶油打发6分即可 出现纹路 提起打蛋器会滴落 并且翻得手法均匀（顺时针就顺时针 沿着碗壁我是）（夏天打发淡奶油 尽量低温 可以提前冰一盆水 把奶油放盆上 我做的当天温度还行这样成功率很高哦。）
5.脱模技巧 底部垫杯子 用吹风机吹一下
6.其他的根据留言再更新 谢谢

励志做一枚有温度 有情怀的懒人美食小博主！！持续更新中，记得关注！！
真的，每次分享就是很随性的。
我是饭团妈，一个90后宝妈，家有4岁饭团宝贝一枚，在工作之余分享各种懒人小美食，简单，快手 好吃 容易上手是我分享的前提。
我的微信♥︎zq15851453686（同抖音号）
抖音上有全部视频过程。
https://www.xiachufang.com/recipe/103997644/?group=share_title_a
用料：
饼底
90g奥利奥去夹心
40g黄油
慕斯液
150g淡奶油
200g酸奶
2片（10g）吉利丁片
15-20g白砂糖
一些奥利奥碎
表面
4块完整的奥利奥饼干
做法：
准备奥利奥饼干🍪
奥利奥饼干去掉中间奶油压成细碎 
40g的黄油准备隔水融化
黄油给它隔水融化成液体 （隔水融化东西不要用玻璃碗）两者混合搅拌均匀 必须充分 要不然黄油不够均匀容易底部散开
给它倒入6寸模具里，底部垫圆形锡纸 边缘用刮刀压平一下 整个底层用大一些的勺子按压充分（用的擀面杖）（你们有道具的用道具）
吉利丁片泡软后沥干水分隔水融化 
将融化的吉利丁片与酸奶混合均匀
淡奶油加入白砂糖用电动打蛋器打发 打到6分发的状态 刚刚有纹路的状态 
和酸奶混合均匀搅拌 放入奥利奥饼干碎搅拌均匀
将做好的慕斯液倒入模具中 表面摆上奥利奥饼干片即可
取出脱模：在模具下方放一个杯子 吹风机在模具下方吹一下超级好脱模
夏日必备奥利奥慕斯
是不是超级简单呀
赶紧入手给自己做一个蛋糕吧
做我的方子有任何问题欢迎加微信或者抖音号交流 备注暗号下厨房XX  谢谢理解。 小红书同步更新，合作微信号：zq15851453686
香嫩如布丁的—拜拜蛋糕
用料：
低粉100克
鲜奶70克
色拉油 40克
蛋黄85克
蛋白170克
细砂糖85克
做法：
先将低粉过筛2遍
色拉油、牛奶放在同一个容器中
先将过筛好的面粉放入盆中，再加入搅拌好的鲜奶和色拉油
再加入蛋黄，搅拌成均匀的蛋黄面糊
（先试了一下这种操作，感觉不是很好搅拌，面糊里总有没搅拌完全的小块，应该是技术不到位，后改为将色拉油和牛奶隔温水搅拌成乳化状后，再加蛋黄搅拌均匀，筛入低粉拌匀即可）
蛋白打至粗泡状，分三次加入细砂糖打至9分发
取1/3分量的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用蛋抽轻轻搅拌均匀
将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜内，用刮刀轻轻拌匀
将搅拌均匀的蛋糕面糊从高处倒入模具中（这样可以消除大的气泡）左右摇摇（我是不震）
放入160度预热好的烤箱内，烘焙40分钟，出炉后震几下，倒扣，完全晾凉后用手脱模。（这样脱出来的表面很漂亮，不会像脱模刀脱出来表面全是渣子）
水豆腐酿（两种做法）
用料：
猪前腿肉：半斤（瘦肉多，肥肉少许）
干淡菜：1.3两
盐：3两
葱花：适量
蚝油：适量
胡椒粉：适量
做法：
水豆腐溧水后每块切成6小块。（我们这地方的水豆腐是泡在水里卖的，所以含水量非常大，溧水就是为了让豆腐没那么软啪啪。如果你们的豆腐本身比较“坚硬”那么可以省略溧水直接挖豆腐心。）
我发现，用这种小小的一次性调羹最好挖豆腐心。注意：不要挖穿底部，也不要挖烂旁边！这步很关键，非常需要耐心！（其实我也有挖坏的😓）
淡菜泡发后打碎，猪肉切小块打碎，加盐和适量葱头搅拌好，酿入挖好豆腐里。（因为挖豆腐需要的时间蛮长的，真的是非常需要耐心。所以我们把这步骤放在第三。）
陷酿好后，为了不浪费了挖出来的豆腐，也为了豆腐酿没那么腻，我就把挖出来的豆腐盖上顶部把肉盖起来。是不是挺好玩的，挖哈哈～
我有两种煮法。
第一种：锅里放油，先煎上面，为的是把挖出来的豆腐煎好。煎至微黄关火。（跟我一样用铁锅的朋友关火后不要马上动哦，静止一分钟后再翻会很漂亮滴）
漂亮吗？自我感觉还不错哦，哈哈～
因为豆腐含水分，所以煎着煎着会有水出来了，但是不影响我们继续煎另一面，所以接着煎至微黄，关火。静止一分钟后，用锅铲通一通，防止粘底。
适量蚝油加水调汁，放入锅中煮至汁稍干，放入葱花，起锅！（汁是差不多没过豆腐的量就够了）
味道杠杠的哟！
说说第二种做法，比较适合口味清淡的朋友。
鸡汤或者骨头汤烧开加适量胡椒，关中火。把酿好的豆腐酿底部朝下放入汤中。（不喜欢胡椒粉的朋友可以不放哦）
十分钟后洒上葱花起锅。
煮熟后，挖出来的豆腐是一样可以粘在肉陷上的哟。
👉秋季多吃补气养血美容粥，好喝又养生❗️
♨️入秋天气渐凉，各种养生粥煮起来吧！今天就和大家分享这份补气养血粥，好喝又养生！气色不好、经期女性、冬季手脚冰冷的女性记得多给自己做起来吧！
用料：
60克红豆
60克黑米
60克糯米
5颗红枣
做法：
红豆：黑米：糯米比例是1:1:1（各一大把）红糖6块、红枣适量
1⃣️红豆、黑米、糯米可以提前浸泡几小时更容易软糯
2⃣️锅里加2碗水，放红豆、黑米、糯米、红枣煮至浓稠。放红糖块继续煮20分钟即可
～～～～
浓稠好喝的补气养血粥就做好啦！
紫米燕麦桂花奶茶（秋冬暖饮）
桂花是专属于秋天的味道，Q弹的燕麦和软糯的紫米搭配香醇的桂花奶茶，层次交叠的口感，融合桂花的清香，每一口都是绝妙的享受！
用料：
60g紫米
60g燕麦米
2g红茶
两小撮干桂花
一大勺红糖
180ml牛奶
180ml清水（煮奶茶用）
做法：
称量好紫米和燕麦米，洗净，浸泡一小时
碗中根据米的用量按1:1.5的比例加水，放入蒸锅蒸熟。紫米蒸大概30分钟，燕麦米大概40分钟（用两种米我就用蒸锅了，省事。可用电饭锅、小奶锅煮熟）
蒸米的同时准备好奶茶的用量，红茶叶和干桂花装入一个滤渣袋中
奶锅中加入红糖和一丢丢水，小火熬制红糖融化并散发焦糖香
加入180ml的清水和茶包，中火沸腾后转小火煮十分钟
加入180ml牛奶搅拌均匀，这时可再加入一小撮干桂花，小火煮至锅边冒小泡。关火，有时间的话再盖锅盖焖一伙儿，桂花的香气会更浓厚
杯中加入适量煮熟的紫米和燕麦米，倒入奶茶，撒一小撮干桂花装饰，尽情享用吧！
好看的分层～～
西兰花煎饼宝宝辅食
宝宝不吃蔬菜怎么破？
快手宝宝早餐
用料：
2只鸡蛋
两勺面粉
三朵西兰花
适量葱花
适量盐
做法：
搅拌食材
搅拌糊状
少许油煎至金黄
模具压出可爱形状，宝宝爱吃哦
超级五谷豆浆 破壁机食谱
三人份的超级五谷豆浆。
万能的破壁机。
下面是一次的用量。
我喜欢喝相对浓郁一些的五谷豆浆，喜欢喝清爽一些的伙伴，可以选择减少配料。
对于上班族来说，每做一次配一次谷物很费时，所以每次我都会配七份
PS:不是一周七天，天天都喝，只是宜家的储物盒适合大小的刚好七个。😂😂😂
用料：
10克黄豆
10克薏米
5克花生
10克红豆
10克绿豆
5克枸杞
5克莲子
5克冰糖（根据个人喜好适量增减）
3颗红枣（去核）
1.2升水
做法：
为了方便每天制作五谷豆浆，分别用小盒子装好了每次的用量。
冰糖和红枣每次做的时候单独添加。

选择五谷豆浆模式
静待破壁机工作完成。美味的五谷豆浆就好啦😍
泰式酸辣汤
这个天气最好还是做一些简单，开胃的菜，再怎么，还是安然度夏才好。这个酸辣汤最合适不过，又是菜来又是汤啦。一锅搞定。
用料：
水豆腐
泰式酸辣汤料
老蛏
黄花菜
胡萝卜
木耳
香菇
笋
鸡蛋
醋
白胡椒粉
盐
做法：
将木耳，香菇，浸泡；老蛏洗净
将老蛏过开水，取肉，留汤备用
豆腐切小块，胡萝卜，笋，木耳，香菇切丝
锅中坐油见热，依次倒入胡萝卜，笋，香菇，木耳，翻炒，加少许盐
倒入刚在2中留下的煮老蛏的水
加入切好快的豆腐
煮开后再加入老蛏的肉
调入泰式酸辣酱，蛋打撒，倒入，成蛋丝，煮开，关小火，再煮5分钟。喜欢的话加芡粉汁，调匀
即将关火时，加适量的醋
再快速导入胡椒粉，盐即可
黄花菜炖肉
黄花菜甘平利隔，清热养合，解忧释忿，醒酒除黄，荤素宜之，与病无忌。平时可用黄花菜炖肉具有疏肝宣郁之功。
用料：
适量黄花菜
适量五花肉
适量香菇
适量料酒
适量生抽
适量白糖或冰糖
适量姜片
做法：
黄花菜提前泡好.肉切块
肥肉煸出油.下姜片爆香
加入瘦肉翻炒至变色(约2分钟)后加入料酒
加入生抽
翻炒均匀后加入砂糖(或冰糖)和香菇
加入泡好的黄花菜.倒入没过菜量的水
翻拌均匀后盖锅盖炖1小时即可
荷香糯米鸡
小时候奶奶会经常做的菜，蒸的时候那满屋子荷叶的清香味，让人久久无法忘怀。 妈妈从过来寄过来了干荷叶，于是自己动手寻找小时候的味道。
用料：
糯米
鸡胸肉
料酒
生抽
酱
胡萝卜
豌豆
香菇
荷叶
做法：
糯米浸泡一夜，干荷叶浸泡20分钟
鸡胸肉切小块，加上姜末，料酒，生抽腌制两小时左右
胡萝卜，香菇切丁
将泡好的糯米上锅蒸熟
坐锅起火，放入少量油，加入腌好的鸡肉滑炒只变色，盛起。
将胡萝卜，香菇也加盐炒熟
泡好的荷叶铺平，将糯米，鸡肉，胡萝卜，香菇，豌豆放入，活均匀。
放入蒸锅大火蒸20来分钟
端出来就可以吃啦~
红烧泥鳅
老公回老家自己打了一些泥鳅带到广东，这么难得的原材料可不能马虎，所以很精心的制作，确实没有另家人失望……
用料：
克泥鳅
个辣椒
克盐
蒜
生姜
生抽
味精
做法：
活的泥鳅直接下锅有时会让人束手无策，一个妙招可以解决这个问题。沥干水份加盐密封即可。
密封后火火的杀死了泥鳅，有点残忍🙏🙏。将粘液用清水洗干净，放热锅中炸，锅里不放油！
炸至金黄后加油继续炸至酥脆(最好用茶油)
加蒜和姜片炒香去腥
加干辣椒调味
加生抽、盐、味精炒匀
全程不加一滴水，出锅！
青团（艾叶粄）
用料：
350克糯米粉
50克澄粉
90克粘米粉
250克艾草
80克花生粉
80克黑芝麻粉
60克糖粉
做法：
清洗艾草
烧一锅热水，待水开即倒入艾草，翻滚10秒
放入2g小苏打小火翻滚20秒捞出
过凉水，防止变色
过完凉水后放入料理机打成艾草浆
备用
粘米粉90g
澄粉50g
糯米粉350g＋粘米粉＋澄粉＋猪油20g（黄油代替也行）
放入艾草一起拌匀
拌匀后～
油纸（可用芭蕉叶、香蕉叶代替）剪成正方形备用
芝麻粉＋花生粉＋糖粉
准备好所有前奏工作后即可开始做青团啦
挤子大小为30g，揉圆后压平（中间厚四周薄）
放入馅料，封口，轻轻的揉圆
全部揉好啦～
蒸锅烧水，有热气水开后放入青团，前后蒸5分钟（观察好颜色！）
出锅啦～
简直就是舌尖上的春天～
虫草花鱼胶鸡汤
用料：
30克虫草花
半只鸡
6片鱼胶
5颗红枣
20粒枸杞
少量盐
10个莲子
少量北芪
做法：
将鸡洗干净切块加水烧开后将血沫沥干净，加入（除枸杞）外的所有材料煲1个小时。
1小时候后加入枸杞烧开后加少许盐调味即可。
蛏子炒蛋
用料：
2个鸡蛋
若干蛏子
3片姜
葱
做法：
先把蛏子洗干净，姜切片，切好葱花，鸡蛋打散备用
锅里加水放进姜片烧开，把蛏子倒入开水稍微燙一下，蛏子壳打开即可，然後捞出蛏子，晾凉去壳取出蛏子肉，备用！（注意：不可将蛏子烧太久哦！不然蛏子肉会缩变好小）
另起油锅，把打好的鸡蛋倒入，翻炒鸡蛋变成黃色小块，再倒入蛏肉一起炒，加入盐、料酒、少许味精（可以不放，依个人口味），轻轻翻炒一下，洒上葱花就可起锅了。
【新手友好】手揉面奶香双薯芋泥包🍠
新手友好！这是我第一次做中式面食！之前一直不敢尝试，就是因为对发酵，揉面的要求都很高，翻车几率特别大……不过尝试下来！发现其实还不错啦！！没有想象中难！唯一不妥的地方就是，手揉面有点累，胳膊巨酸！揉的一脑门子汗！就当减肥了吧哈哈哈！
用料：
【皮】
230克中筋面粉
130克牛奶
3克干酵母
【馅】
5小个小芋头
2中个紫薯
1大个红薯
10颗栗子
随意炼乳
随意砂糖
做法：
本菜谱的面团只有一次发酵！比较省时间！但是追求效果的朋友们可以常规二次发酵！先说和面！因为面团要醒，所以先制作比较省时间！先用温水把酵母溶解！之后把酵母水，奶，面粉混在一起！先用筷子搅和成絮状！之后揉就完事了！！！揉成上图这样光光滑滑的！就👌🏼！我大概揉了半个小时，要注意的是，每家的面粉脾气不一样！我这个吧就有点硬了，多加点奶应该会更好些！
揉好面切成大小均匀的剂子
盖上一块湿屉布进行醒面！大概15min！这个过程中去搞馅儿～
芋头，红薯，紫薯一起上锅蒸15min，我没有上过炒至水分蒸发，因为我的馅料已经能很好的成团了，把三种原材料捣成泥，在红薯馅里加栗子碎，芋头泥里面加炼乳，紫薯里面加一点点砂糖，放在一边备用
把馅儿团成大小均匀的团团，和面的比例大概是1:4，也就是10g皮，40g馅，怕漏的话也可以少来点馅
我的皮没擀的很圆！但是留个小辫子好封口！避免漏馅！
我用形状区分了一下馅料哈哈哈 圆的是紫红双薯，长的是紫薯，饺子🥟形状的是芋泥！
开大火，整出水蒸气后关火，发酵35min
发酵结束后大火或者中火蒸15min，关火后别马上掀开锅盖，不然包包会塌！！等个五到十分钟，再起锅
dada～成啦！我是第一次做就做成了这样！相信你也可以！！
日式团子（全都是套路，团子只是第一步……）
团子是日式和菓子的一种，做法简单，与各种酱汁都很搭。其中最基础的白玉团子和甜酱油汁更是经典配搭。软糯的团子本无味，淋上带有酿造酱油香味的甜酱油汁，如果再能沾着炒熟的黄豆粉一起入口，配上一口薄茶，没有什么比这个更幸福的事了！
用料：
#白玉团子
120g糯米粉
100g水
#甜酱油汁
30g日式酱油
30g味霖
30g细砂糖
1/2茶匙(2.5ml)淀粉
#成品：12颗
做法：
将水与糯米粉混合揉成光滑的面团，用凉水即可；
把面团分成约18克一个的小面团搓圆；
锅里的水烧开后将小面团投入锅中，煮至面团上浮后，再煮1分钟团子就煮好了；
将煮好的团子捞出，放入冰水中降温；
用竹签将团子穿好；
小锅中倒入酱油、味霖、淀粉和细砂糖煮至酱汁变得浓稠酱汁就煮好了，然后把酱汁淋在团子上即可。
西兰花虾仁炒饭
一道简单爽口的炒饭💐💐
用料：
8朵西兰花
10只虾仁
少许大蒜
少许姜
适量盐
1碗米饭
做法：
先将西兰花洗干净，切细。
蒜、姜切片。
虾仁切丁，锅里放适量的猪油（菜籽油也可以），再放蒜姜片炒香。略有点变色后，将蒜姜片取出，保留油里有蒜姜的香味。倒虾仁翻炒，变色后再倒切好的西兰花继续翻炒。将隔夜的饭倒入一起炒，加适量的盐。
一道简单爽口的炒饭出锅了💐
土豆丁炒豆腐
懒人食谱，豆腐意外的不错。健康素食
用料：
250g豆腐
250g土豆
一小勺老干妈
做法：
土豆切成大丁
豆腐切的和土豆差不多大的丁
多放点油
豆腐丁放下煎至金黄，捞出，约6分钟
土豆用剩下的油炒5分钟
放入水，两小勺酱油，一点盐，一勺糖，豆腐放下去，焖3分钟
盛出
腊肉泥蒿小美
用料：
块腊肉
2瓣大蒜
2克(若腊肉较咸可不放盐，)盐
2个干辣椒🌶️
10克油
腊肉过咸时放入适量糖
做法：
蒜，干辣椒3秒5速打碎，刮刀刮入锅底。
油，腊肉3分钟V小勺爆香。
泥蒿放入，盐，腊肉过咸的放入糖，2.5分钟V小勺翻炒。ok。
招牌菜销魂炒茄子（美味）！
哈喽，大家好本期视频菜谱，我跟大家分享一道，家常菜，销魂炒茄子。
用料：
干蔬菜
克盐
克油
片姜
个鸡蛋
包调料
粒花椒
瓣大蒜
勺料酒
4个越多越好茄子
做法：
烤箱要预热两百度
根据实际情况
香，太香了！🤗🤗🤗
最后在入烤箱200度中层烤五到10分钟。
试试吧！
放入自己喜欢的蔬菜调料。
我还是从前那个少年没有一丝改变，食物只不过是考验，我还要，我还要，我还要，还要呜呜呜呜呜！好了，本期菜谱就在这里。
自制花生芝麻酱
咖啡有咖啡伴侣
而
面包的最佳伴侣
就是花生芝麻酱
用料：
500克花生米
15克黑芝麻（熟）
10克橄榄油
5克盐
做法：
花生米入烤箱190度25-30分钟，观察颜色花生皮爆开即可。拿出烤箱冷却后用擀面杖压碎去掉花生皮。
将去好皮的花生倒入料理机研磨
花生米研磨到一半时静止10分钟让花生出油，然后加入橄榄油继续研磨。
如果喜欢吃有颗粒的话，不用磨的太细腻。如图片状态即可。
如喜欢细腻的继续研磨至顺滑状态。
加入炒熟的黑芝麻（也可不加），加黑芝麻口感更好更香。
加入盐，喜欢甜的加入糖搅拌均匀。
搅拌至顺滑状态
最后装入消好毒的玻璃瓶中。
香蕉紫薯花生芝麻酱帕尼尼
也可做火锅调料。
肉沫炒豇豆
配米饭吃特爽口。
用料：
肉沫豇豆
葱姜沫郫县豆瓣
做法：
豇豆切小粒。
葱姜切沫+肉沫。
锅中放油，下花椒+葱姜+郫县豆瓣炒香，在下入肉沫。
待肉沫变色下入豇豆翻炒在调入味即可。
出锅了，趁热赶紧尝尝吧。
猪油渣炒西葫芦丝
用料：
猪油渣
个西葫芦
做法：
葫芦丝切丝
放少量蒜，少量糖，一勺盐，加入葫芦丝，翻炒一分钟，加入少量油渣。稍微搅拌后，盖锅中火烧两到三分钟
翻炒均匀后，调味。出锅。
抹茶豆腐芝士蛋糕
用料：
1片蛋糕片
200g奶油奶酪
180g内脂豆腐
5g抹茶粉
3片鱼胶片
80g水
60g白砂糖
190g鲜奶油
50g牛奶
做法：
鱼胶片3片用冷水泡软，捞出放入80g水中，用小火煮溶
奶油奶酪200g加60g白砂糖打至软滑
鲜奶油190g打至8分发（呈可流动状态）
豆腐馅：内脂豆腐180g，加入材料2的一半、材料3的一半，打匀后，加入材料1的一半
抹茶馅：抹茶粉5g，中入牛奶50g，加入剩余的材料2和3，打匀后，加入剩余的材料1
模具底部铺一片蛋糕，加入豆腐馅，入冰箱冷藏1小时，再加入抹茶馅，入冰箱再冷藏1小时.这款蛋糕口感特别清香，不甜也不腻。老爸很喜欢呢
牛奶60g，加入橄榄油40g，打匀融合
筛入低筋面粉80g和盐1/8小勺，快速拌匀
逐个加入4个蛋黄，分别拌匀
4个蛋白加入40g白砂糖，用打蛋器打至干性
1/3蛋白糊入蛋黄糊，切拌均匀，再入1/3蛋白糊入蛋黄糊，切拌均匀，再倒回蛋白糊，切拌均匀
烤盘（25B）垫烤纸，中层，上下火，170度，25分钟即可
出炉后尽快撕掉烤纸，倒扣晾凉
自来红月饼
记得小时候特别爱吃自来红的皮儿，馅儿都给爸妈吃，因为馅里有我最讨厌的青红丝，自己做，咱可以不放啊～
喜欢经典口味的可以把柚皮蜜饯等量换成青红丝
用料：
饼皮：中筋粉200克，细砂糖15克，麦芽糖15-20克，小苏打1克，芝麻香油30克，花生油50克，开水65克
馅料：熟面粉80-100克，砂糖50克，葡萄干15克，蔓越莓干15克，熟核桃仁40克，熟葵花籽仁15克，熟南瓜子仁15克，碎冰糖15克，冬瓜糖15克，柚皮蜜饯15克，香油20克，花生油20克左右，麦芽糖30克，糖桂花45克
装饰碱水戳：食用碱3克，水10克
做法：
先把面粉用烤箱烤熟，提前预热烤箱上下火170度烤20分钟左右，烤至微微发黄，尝一尝没有生面的味道就可以了，我一般多弄出一些放冰箱保存随用随取

冰糖砸碎，葡萄干，蔓越莓干，柚皮蜜饯切碎，生坚果烤熟或者炒熟，备用

把馅料中的所有材料用手抓匀，能成团就可以，然后把馅料平均分成十等份
把月饼馅攥成圆球形备用
接下来制作饼皮，盆里放入20克麦芽糖，15砂糖，倒入65克开水搅拌均匀，放入50克花生油和30克香油，继续搅拌均匀，放入1克小苏打搅拌均匀，然后加入200克面粉，揉成光滑的面团，可以借助面包机揉面，柔光滑即可，面揉好以后盖保鲜膜静置20分钟（忘记拍照了成品图凑数）
把面团平均分成10份，滚圆，取一个面团赶成牛舌状，然后折三折，再擀开折三折，再次擀开折三折，一共是三次三折，然后静置十分钟
取一个面团擀开，放入馅料，包的手法和广式月饼一样，收口一定要收紧不然烤的时候会爆开
全部包好以后放入烤盘，这时候开始预热烤箱上火150，下火200
小盘子里放入三克食用碱，10克水搅拌溶解，然后盖上厨房纸，这样可以防止蘸取过多碱水，找一个瓶盖子，蘸上碱水，给月饼依次盖上碱水戳
月饼送入烤箱中层，烘烤30分钟，各家烤箱脾气不一样，温度与时间自己适当调整
30分钟后，美味出炉，晾凉即可享用，不需要回油
干锅花菜
用料：
1个花菜
5瓣大蒜
4个干辣椒
1勺辣芝麻油
适量盐
少许糖
250克五花肉
做法：
准备原料
花辨大小基本差不多，洗净晾干。五花肉切成片
翻炒
装盘
私房卤肉饭
用料：
2块猪排
1个红头洋葱
半盒圆蘑菇
一根葱
2-3片姜
3-4瓣蒜
一汤匙生抽（蒸鱼豉油）
少量老抽
一汤匙料酒
1-2个八角
2-3片香叶
1-2个干辣椒
4粒花椒
五香粉
白胡椒粉
糖
鸡蛋
一小块黄油
做法：
将两块猪排洗净切丁。
将红头洋葱和圆蘑菇切丁备用。姜切片，葱姜切末备用。
锅中倒入适量油，热油，放入姜片、葱末蒜末爆炒，待刚出香味放入洋葱丁一同翻炒。
放入肉丁翻炒，快变色时可加入一小块黄油。然后翻炒至变色、出油。
然后加入蘑菇丁翻炒。
放入料酒、生抽（蒸鱼豉油）、老抽、糖、五香粉、白胡椒翻炒均匀。（料酒、生抽、糖水的比例为1:1:1，老抽放少量。）
将八角、香叶、花椒、干辣椒放入锅中。
在锅中加入温水，直至水没过肉丁2厘米左右
将煮熟的鸡蛋剥皮后放入锅中同肉臊一同蒸煮。大概中小火煮1小时左右即可。
龙骨果王汤
水果，含有丰富的营养且能够帮助消化，龙骨则补充体力，令人精力充沛。果的甘甜，肉的鲜美，一拍即合，果真相见恨晚。
用料：
500克龙骨
150克瘦肉
1个苹果
1个雪梨
1500毫升矿泉水
3克盐
3克鸡汁
3克鸡粉
25克料酒
做法：
龙骨和瘦肉洗净切块，焯水
苹果和雪梨洗净，分别切成六块
在炖盅加入1500毫升矿泉水，加入上述食材，放少许食盐、鸡粉、鸡汁和料酒，上盖炖2小时即可
自制糖桂花和干桂花
每年桂花飘香的时候都会采点桂花做糖桂花，煮酒酿圆子的时候加一勺，又香甜又有颜，到了冬天的午后，晒着太阳泡一壶好茶，加一勺糖桂花，茶香合着桂花香，格外的美。老爸糖尿病，不能吃糖桂花，今年打算给他晒点桂花干。谁曾想今年的桂花刚开就来了台风，落了一地，本以为今年无缘再做，没想到几天以后二度花开，满院子的桂花香，周末赶快行动起来。
用料：
随意桂花
酌情糖
做法：
二度开花毫不逊色
颜色浅的金桂，颜色深的丹桂
挑出里边的小梗子，加一丢丢的盐泡泡，捞出来控干水分，我一般用厨房用纸吸干水分。
铺厨房用纸够晾一下，水吸的差不多了，再换一次纸，直到花上的水全部吸干。
装瓶子，铺一层花一层糖，最上边多放点糖，密封放冰箱，一个周就可以食用。
另外一些专门的丹桂洗好以后在阳台铺厨房用纸，均匀撒好晒干，因为阳台瓷砖的温度今天的太阳也比较给力，一天就晒干了。
晒干的花颜色比较重，但是香味还是足足的，给老爸泡茶喝
不建议烘干，走尝试过烤箱100度烘干，面包机干果功能烘干，肉松功能烘干，微波炉烘干，吹风机吹干，都会变黑，并且干不透，干透了就焦了，还是太阳公公最给力。
这是成品糖桂花
桂花龙井妥妥的
这是半干的干花泡茶
酒酿桂花圆子，给女儿端出来的时候仓促拍得颜值不够。
98道快手菜👩🏻‍🍳048高颜值水果茶
真的很好喝🥰
用料：
红心火龙果
柠檬
百香果
蜂蜜
做法：
颜色美吧
口感很好
瞬间征服
鲜花也很美
肉末茄子
昨天在朋友圈发了几个家常菜 我冰姐留言说让我给她写几个菜谱她好照着做 正好今天晚上准备做这个肉末茄子 就说那就写一个菜谱给她吧  一边炒菜一边拍 真是手忙脚乱啊😓
用料：
2个茄子
适量猪肉末
4瓣蒜
1小段葱
适量味极鲜（生抽）
适量豆瓣酱
适量盐
适量鸡精
适量（不能吃辣可以不放）红油辣椒（小米椒）
做法：
准备好所需的食材
茄子切成手指粗细的长条 隔水蒸熟
锅烧热放油 放葱末蒜末爆香
放肉末炒至发白
放入豆瓣酱炒散
放入蒸熟的茄条。茄条蒸熟后最好把多余的水分挤出去
调入少量味极鲜
放红油辣椒 
放盐鸡精调味 （因为之前已经放了豆瓣酱和酱油 而且我放的红油辣椒也有咸味 口淡的就可以不用放盐了）最后盛盘就OK  再来一碗米饭 简直了 好吃好吃
瑞士鸡翼（甜甜版）
每次去茶餐厅（大头力）都会点，突然心血来潮想自己试下可唔可以整到大头力果只味点知整出离仲正过大头力（如果你喜欢偏甜的话一定要试下）
用料：
8只鸡翅
4勺生抽
1勺（黑d就2勺）老抽
几片姜片
1勺料酒
克卤水料包
2大碗冰水
100克冰糖
10克冰片糖
做法：
这个料包大润发买的一包可以用3.4斤肉而我的8只鸡翼一斤都没够所以 我只拿了一点出来用很方便                                                                                 1~姜片➕料酒➕水 煲滚落鸡翼灼2.3分钟捞起浸冰水捞2下再换新冰水再浸之后就直接放入冰箱继续冻着                                                                                  2~卤料包里面有小袋子 卤料装着放锅里➕小半锅水➕生抽/老抽/料酒/姜片/冰糖/片糖大火煮滚15-20分钟后取出卤料包（不想太热气/太大卤水味）继续煮2个小时
3~2小时后冰箱取出鸡翼 从冰水里拿鸡翼直接放到瑞士汁里面煮10分钟之后（中间5分钟翻面一次）大火煮1分钟然后熄火闷2小时（最好可以过夜更入味更好吃）完美开吃~~~~