xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
八寸香蕉披萨
用料：
1根香蕉
50g-60g马苏里拉芝士
适量色拉酱
1个披萨饼胚
1个八寸披萨盘
1个披萨刀
1个披萨铲
1个八寸木制披萨盘
做法：
材料大合影！
把披萨饼胚放入披萨盘中，在上面涂上色拉酱，放上马苏里拉芝士。
在芝士上面铺上一层香蕉。(建议现切现放，因为香蕉会氧化成黑色，影响外观)
在香蕉上面放上一层马苏里拉芝士，放多一点，拉丝会更漂亮。
把香蕉披萨放入烤箱中，170°上下管20分钟。
直到披萨饼边上变色，芝士膨胀、变色之后披萨就可以了。
把披萨取出，放上木制模具上，用披萨刀切成平均八份。吃上一口，超级享受哦！！
8寸橙子酸奶慕斯蛋糕
结合了柏拉图的永恒-20、维维君-两位大大的菜谱，实验后只是做个适合我自己口味的菜谱收集，忘了哪就回来看看
橙子不做量化是因为大小不一，且这个多点少点对于成品影响不大。
做6寸的食材÷2，具体可稍微10克内自行加减
用料：
-------【慕斯糊】------
渍橙子（不做慕斯可当柚子茶喝）
2个，渍好后约130克无籽脐橙
与鲜橙子同等量冰糖
高度刚好平橙子水
酸奶糊
200克浓稠酸奶（如安慕希、老酸奶）
290克雀巢淡奶油（打发）
35克打发奶油用糖
90克雀巢淡奶油（免打）
10克吉利丁片/粉
------【镜面】------
160克约3个橙子橙汁
10克渍橙子煮出的糖水
5克吉利丁片/粉
2选1------【慕斯底】------
饼干底
120克早餐饼干碎
60克黄油
蛋糕底
2片戚风蛋糕
------【装饰物】------
2个切半4mm厚围边橙子
1-1.5个镜面上脐橙肉
若干珍珠色糖豆
若干片薄荷叶
------【转移底】------
8寸剪个油纸
做法：
忘了拍照了
自己想吃又不想买慕斯模，用戚风模具代替的，就要用上油纸了，油纸的剪法：
扯一张适合8寸模具大小的油纸，然后如图左边的那个样子，把底盘用铅笔画圈留三条突出的小长条，下面两个突出条，是从模具底盘移到蛋糕纸垫的神器。
垫底的时候，三条长条全折绕到底盘的下面做固定，做好后全部翻出来，一拖完事。嫌弃有条难看的，用剪刀剪掉吧。

慕斯底分两种，快手的就是上黄油饼干碎，讲究的就上戚风蛋糕胚，这两个其他方子好多大大有写过我就不详细说了。

把橙子洗净，就着皮面上带着点水用小撮食盐搓一下去去果蜡后洗掉盐，然后把橙皮切成食指盖大小，最好用细刨刀刮，省事快！要1.5个橙子的皮就够了，然后焯水2次去橙子呛味，然后把橙子肉的外表皮剥掉主要是不要白瓤跟筋，橙肉连接的底部有点点带肉膜没事
（这个做的皮没焯水，我喜欢吃呛的，你们别学，大多数吃不下的）焯水好的皮+果肉+糖+水混一起，不写量是因为橙子大小不一无法量化，只要记住橙子:糖是近乎1:
8~1的量，水像这样快平着橙子就够了。想煮的时候不撇浮沫就用白糖，想古法熬制就冰糖。
先大火煮开，然后换中小火慢慢熬，侧着锅留这么多水就可以收了，制好的果皮肉+汁水约140g就够了（水约占10～15克），不必死抠量，因为真的不可控，期间要不断搅拌以免粘锅。
★快熬够的时候，捞出10克过滤杂质的纯糖汁为镜面增甜备用。
我个人建议装盒渍上两三天入味了再下一步，急着吃的话就倒入碗内降些温，摸着不那么烫手了，就就着这个温度开始下一步。

如果是要带着些做柚子茶的，就捞出做慕斯糊的量，其余的熬干水分起锅，等冷了分多次放入干净干燥的乐扣盒，一层橙肉一层平着橙肉高度的蜂蜜，一层层放好封盖，想吃了来一勺+温水即可。

将不打发的奶油+渍好的橙皮肉拌匀，隔水热至40-50度，判定有点烫嘴温度就对了，然后放入泡发好的吉利丁拌匀，放至还是糊状的温凉状态。
吉利丁前期泡发准备：
吉利丁片：
10克剪小块放冷开水泡发5分钟，放入前捋一捋片上带着的水
吉利丁粉：
准备60克冷开水，放入10克粉搅拌下，等表面没有看到水就好了，就3分钟左右。推荐用粉，一来不湿手，二来可以跟着上面加温的食材一起开工


等上一步的糊放凉的期间把需要打发的奶油打发至湿性发泡，就是提起有自然弯钩，推荐雀巢，只有它不会打过！
记得期间分次加够糖
等到了温凉的温度时候，加入酸奶，拌匀
分三次把橙子糊加入到奶油糊，用一个方向拌匀
这时候把慕斯糊倒入已压实的饼干碎/垫好的蛋糕胚，如果要做水果围边的话这时候就先围边再倒慕斯糊。
我封面的图是后补的，原本不想围边，只是因为一来慕斯糊有添加橙皮肉导致流性减弱，二来还如图夹块蛋糕胚然后边没压实慕斯糊，留有有空气，导致脱模后出现缝隙卖相太惨，围边的用途之一大概就是遮慕斯的这个bug遮羞布吧！
倒慕斯糊后，用翻拌把面尽量找平
用餐巾纸裹住手指把模具边缘擦干净，放入冷冻室10分钟结紧，为镜面做准备
做镜面
先把吉利丁泡发好，拌好渍橙子专门留出的无杂质糖水+榨好的橙汁，加热到40度后放入吉利丁拌匀，温凉后轻轻倒入慕斯糊面等结好。
吉利丁粉：
30克的冷开水泡5克粉
用吹风机开热风把模具围吹一圈，这样好脱模，脱出后，两手扯住油纸条慢慢挪到蛋糕垫上，剪掉条。
接着放好装饰完工
ps:橙子肉要先把白瓤部分切掉后再切丁，用餐巾纸吸掉些表面水分后再摆盘才好看
印度馕
用料：
300g高粉
2大匙细砂糖
5g盐
4g干酵母
1个鸡蛋
100ml牛奶
50ml温水
1大匙橄榄油
适量无盐黄油
做法：
碗中放入酵母和糖，用温水和牛奶搅拌均匀，可以用手充分搅拌，盖上保鲜膜，静置15分钟，出现大的泡泡
依次放入打匀的鸡蛋，橄榄油，充分搅拌均匀
将酵母水和高粉、盐的混合物充分混合，揉成团
连摔带揉15分钟后，开始第一次发酵
发酵至2倍大时，说明第一次发酵结束，取出面团，轻轻按压，分割成6份，滚圆，饧20分钟
再将面团轻轻压扁，重新整好形，放在烤盘中，开始二次发酵
二次发酵结束后，将面团压扁，从上面1/3往下折，再将下面的1/3折上去，翻转90°，照同样的方法整成圆形
擀成下面窄，上面宽的形状
平底锅中放入黄油，小火两面煎熟即可
花蛤萝卜汤 by wqy
用料：
250克花蛤
1根白萝卜
1根葱
3片姜
勺料酒
克盐
克糖
勺生抽
做法：
花蛤 海盐浸泡 洗净

葱 去根 切葱花

姜片 洗净 切丝

萝卜 洗净 去皮 剥成丝

热锅 冷油

油热 倒入 姜丝 爆香
放萝卜丝 翻炒

加适量水

加1汤匙生抽、2小勺盐 煮开

加入花蛤、1汤匙料酒
待 花蛤开口 加适量盐 撒上葱花 即可
菜苔油条
用料：
菜苔
油条
蚝油
糖、盐
做法：
油条切段
菜苔洗净切段，起油锅下菜苔煸炒
下油条略炒，加蚝油、少许白糖、少许开水翻炒后略不盖盖子略炖一分钟
炒匀后尝试下口味，如淡再加少许盐，炒匀后出锅
豉汁蒸排骨
用料：
腩排
豆豉
姜段
葱段
花生油
2颗蒜头
1颗干葱头
鸡粉
盐
砂糖
米酒
生粉水
芋头
青红椒
白胡椒粉
做法：
豆豉洗净放在碗中将姜葱段铺在豆豉上倒花生油没过姜葱段，蒸锅上汽，用碟子盖住碗口蒸4个小时，蒸好后捞去姜葱段制成豉汁
腩排切小段，泡水2-3小时去除血水，洗好后控干水分备用
干葱头，蒜头剁碎放入排骨在放少许盐，一茶匙鸡粉，一茶匙砂糖，淋入少许米酒抓拌5分钟抓匀入味，之后三次抓入生粉水让肉吃透使其更加润滑，最后加入一勺豉汁继续抓匀
芋头切小段下油锅炸制金黄沥出多余油分铺在排骨下方将排骨垫起，撒少许白胡椒粉(放排骨的时候不要重叠否则不易蒸熟）猛火蒸8分钟放青红椒点缀即可
清炒黄瓜
用料：
两根黄瓜
一根火腿
2个剁椒
做法：
黄瓜去皮，切滚刀块。火腿切滚刀块。
剁椒切段
油烧热，将黄瓜火腿下锅翻炒
加入盐，剁椒翻炒勾芡。
宝宝磨牙棒*^O^*成功率高达百分之九十八
用料：
130克低筋面粉
58克鸡蛋
17克糖粉
做法：
把糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下，不需要打发。
倒入低筋面粉；揉成面团，揉好的面团应该是比较干的。松弛半个小时
把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约
7-
8CM的长方形面团，用刀切成一条条的长条。

两手拿起一根长条的两端，扭几圈直接放到烤盘上，在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。
烤箱事先预热到180度，烤盘放入中层约25-30分钟，烤到表面金黄即可。
家常小炒肉
锅够热是有煎痕的～！真的好好吃！
用料：
2个青椒
半斤梅肉
3-5瓣儿大蒜头
3个干辣椒
一勺生粉
做法：
梅肉是上海这边的一种肉的叫法，有瘦有肥。（但不像五花肉那样肥瘦相间）先将肥肉切下来备用。然后将瘦肉切成肉片，肉丁或者肉丝都可以
把切好的瘦肉放进一个大碗里，倒入少许食用油（我用的是菜籽油），然后再放入少量生粉，搅拌腌制（这一步是为了让肉更嫩）
将锅加热，然后把肥肉放进锅里煸油。待油出的差不多之后，将肥肉取出，放入刚刚腌制的瘦肉，炒制5分熟（刚刚变色就行，有一些粉色也可以接受），加半勺盐，再炒20秒，起锅备用
加热锅，与此同时，做好青椒，干辣椒和大蒜头的切配工作。倒入油，油热之后，先放入干辣椒和大蒜头，炒香后放入青辣椒，翻炒，看辣椒稍软后，放入肉一起翻炒，加酱油。炒熟即可。起锅前尝味道，如果觉得淡了再加点盐
全麦老面
用料：
150克高筋面粉
100克全麦粉
15克奶粉
145克水
25克糖
3克酵母
15克黄油
1克盐
做法：
除盐和黄油外所有材料，先液体再粉料放入面包机走一个和面程序（15分钟）
加入盐和黄油，再一个和面程序15分钟
放入冰箱低温发酵16小时以上，过夜最好，隔天取出排气，分割成100克左右面团冷冻保存。
宝宝衣服造型蛋糕
用料：
克奶油
克饼干
个戚风蛋糕
滴色素
做法：
8方修型如图，下面剪下的小三角拿上去做袖子
抹好基础
进一步精抹，牙签划出分割区
黄色奶油抹好下半部分
用小装饰见到装饰一番
就是辣么简单
简易版奶油南瓜盅🎃
尝试“贝贝南瓜”🎃是源于一次回妈妈家，吃饭间隙妈妈重复念叨了贝贝南瓜如何好吃念叨了不下十遍，于是，昨晚去市场买回了贝贝南瓜…
今天晚上，又下单一箱…🌻软糯香甜吃到好吃的觉得花也开了hiahiahia
用料：
1个贝贝南瓜
适量雀巢淡奶油
依个人口味酸奶麦片
适量牛奶
做法：
准备好食材
南瓜🎃放微波炉打8分钟，取出，切盖
用勺子挖出南瓜瓤放入碗中压碎
加适量淡奶油及牛奶，这一步纯粹是依照个人口味，淡奶油较为甜，所以我放牛奶更多一些，相当于用淡奶油调味
搅成南瓜糊（依旧有颗粒感较为好吃）
搅好的南瓜糊倒入南瓜盅
撒上酸奶水果麦片
趁热吃南瓜盖也很美味哟！
土豆饼
喜欢吃土豆饼。简单又好吃
用料：
1个土豆
适量面粉
少许盐
做法：
将土豆去皮，煮熟
煮熟后捞出土豆放点盐，捣碎，再加入面粉，慢慢加，直到不黏手即可
揉成团，压扁，锅内放油后直接把土豆饼放进去，小火煎
煎成这样就好了，出锅，我是第一次做。还挺成功。也很好吃哦！做给宝宝吃的。
韩式裱花系列
韩式裱花真的很美， 想学会得先学习如何使用裱花嘴
用料：
1克奶油
做法：
这种是韩式裱花用的黄油。 必须要用这种哦
透明奶油霜
豆沙奶油霜
意式奶油霜
淡奶油奶油霜。这种是最好吃的奶油霜。
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卤牛肉
跟老妈卤的味道一样！
用料：
1300克牛肉
4勺生抽
适量冰糖
4个八角
2块桂皮
1勺老抽
1块南姜
1勺蚝油
1勺豆瓣酱
2勺料酒
2个蒜头
做法：
马来西亚的牛腱子真的很便宜
今天卤的是左手边那粒，1.3公斤
先焯水，冷水下锅，煮滚后用温水洗净
把配料倒进高压锅里，再加适量水，煮滚后再把牛腱子放入，上汽后继续大火压制15分钟
卤好了
放凉后切薄片，凉拌牛腱子！开吃！
清炒茄子
用料：
茄子
青椒
干辣椒
盐
做法：
两根茄子洗净切片，青椒洗净切小片；锅内热油，放入一个干辣椒，再放入茄子和青椒，翻炒2分钟左右，直到茄子有些软烂，再撒上适当的盐，炒均匀即可
手工0添加的番茄酱
朋友送来了很多西红柿。把他做成酸甜美味的番茄酱作为回礼，岂不是棒棒哒
😊😊😊
用料：
若干个个西红柿
两份冰糖或者白砂糖
一份食盐
柠檬一个
不是必须用的白醋（根据个人口味调和）
做法：
选择优质的西红柿。
洗干净淋干水分。
懒人做法，免去皮，用惠人一步到位
因为惠人出来的汁水是水和果肉分离的状态，所以我们需要料理机把他打成沙司
起锅开炒，大火开锅，中火收汁
不要着急液体明显变少
当液体明显减少时加入盐和白糖，基本是两勺白糖1勺盐2:1这样。味道建议自己尝一下。每个人口味都不一样。然后加入新鲜的柠檬汁。增香去腥，同时抗氧化。（白醋，根据个人口味调节）我觉得只加入冰糖和盐的口味就超棒
加入盐和糖之后的番茄酱颜色变得红亮亮
装袋建议冷冻保存M这样吃的更长久。送人也不错哦
香煎杏鲍菇
简单好看又好吃的香煎葱香杏鲍菇。
用料：
黑椒粉
一根杏鲍菇
15g（视杏鲍菇大小定）黄油
适量葱
盐
做法：
将杏鲍菇洗净，切片。厚度跟图片里差不多就行。
葱斜切成丝或长条，备用。
锅烧热，放入黄油烧化。
放入切好的杏鲍菇，小火煎至两面金黄。控干油摆入盘中。
用锅中剩余的油，加盐和黑椒粉翻炒葱丝。 稍微多加点盐，因为杏鲍菇没有加调料，就靠这个调味了。黑椒不要加过多，不然黑乎乎的看上去不好看。
另外油温可能会有点高，小心别把葱炒过。炒出香味保持绿色。
将炒好的的葱料放在煎好的杏鲍菇上。
锵锵~完成~
菠萝油条虾
鹿港小镇里面的一道菜，粤菜
用料：
一瓶菠萝罐头
少许盐
色拉酱
二斤鲜虾
油条
生菜叶
做法：
虾洗净，去头、剥皮、剔除虾线，放盘中备用
切姜丝少许，与虾肉拌匀，放入一点盐，腌5分钟
将腌好的虾放锅里蒸10分钟即可

油条切成5-6厘米的段

虾蒸好取出切碎，塞放油条当中。注意塞紧，不要让虾肉漏出来。

锅中倒入少许油，将准备好的油条段炸一下。注意油不可太热，用小火，炸得不能太久，两面翻一下即可，主要是使外皮松脆。

盘底铺一片生菜叶，一边放菠萝块一边放炸好的油条虾

将色拉酱倒入一个碗内，加少许清水搅拌好，均匀浇在菠萝及油条上
自制私房香肠腊肠
这年头外面卖的香肠各种添加 各种不新鲜 各种烂七八糟的肉  只有自己做的才敢放心大胆吃啊！为了您和家人的健康 请自己动手丰衣足食吧！这个方子口味偏甜，如果爱吃偏咸的 按方子量减糖加盐即可
用料：
5000克去皮后腿肉
3-6根左右小肠衣
80克-100克（酌情按自家口味放）盐
100-150克砂糖
50克-100克葡萄糖
50克-100克蜂蜜
50克-100克老抽生抽都行（生抽6老抽4 不放也行）酱油
100-150克高度白酒
做法：
去皮猪后腿肉 洗净吹干  剔掉筋膜 
⚠️切成小丁  香肠的肥瘦比例按自己的喜欢来 
喜欢瘦就 肥2：瘦8 
喜欢肥就 3:7 4:6、
小时候就喜欢吃蒸香肠还得是很瘦的那种，现在反而喜欢肥点的香肠 腊味煲仔饭 香肠炒大蒜我的最爱
切好的肉丁 
先加盐 拌匀 再加酒 加糖 蜂蜜 酱油（酱油的量自己控制也不用太多 调色用 建议买红酱油颜色漂亮）
拌匀 腌一会后再灌 、
不喜欢吃带甜口香肠的可以减糖 不喜欢酱油也可以不放。
肠衣用凉开水泡着备用 
我偷懒没用水灌洗 如果运气不好 灌的时候 有破洞也不怕 用绳子把破洞部位扎起来就可以了
你们做的时候记得灌水再用
将泡好的肠衣套在绞肉机上备用 准备好一根牙签和若干棉绳备用  
没有绞肉机的同学 可以找个大饮料瓶 从瓶口部位往上15厘米左右 剪成一个漏斗形状  然后将肉灌进去
将肠衣的一头用绳子扎紧 开始灌肉 灌好一整根后 将尾端用绳扎好(这个肠衣好粗 不喜欢 明年一定买细肠衣）
买了5根肠衣 结果10斤肉只用了三根 然后再用绳子将整根的肠 扎成一小节一小节 发现有进到空气的地方用牙签扎一下排气 然后就可以晾晒了
做好的香肠晒3-5天后 再风干几天就可以了
切记不要晒的太干 硬成棍子一样就柴了 不好吃的
肉好香肠才好
熏一下更香（熏的方法很多 我这是用了茶叶 橙皮 红糖 找一口旧锅 垫好锡纸 放上熏料 开火烧出香味关火 前后5-6分钟 就好了）
老爸来帮忙～今天做了 三种口味 太阳公公一定不要躲起来、我就可以早点品尝了
猪肉洋葱炒玉米
老幼皆宜
用料：
1大个洋葱
150克猪肉
200克玉米粒
2勺料酒
10克盐
3根大葱
若干油
做法：
热锅，热油，炒肉末
先加料酒到快熟的肉末里，再加入切成丁的洋葱。
洋葱炒至八成熟，加入解冻的玉米粒，加入盐。翻炒几下。加一小碗水盖上锅盖。
加入葱，再待几分钟，可出锅。
荷兰豆木耳炒藕片
蔬菜的各种搭配之一，味道依然超级赞，健康营养丰富，又小清新哈哈
用料：
荷兰豆
木耳
藕片
生抽
大蒜
培根
做法：
藕切片，荷兰豆木耳洗干净沥水备用
蒜切片，油烧开爆香
放培根煎熟
放入藕片、荷兰豆、木耳翻炒，加入少量生抽陈醋调味
按个人口味加盐，炒熟倒出。小清新蔬菜搭配完成！！
泰式泡凤爪
我改良了一下，比威尼斯的更好吃～
用料：
10来只鸡爪
1瓶米醋
2个小青柠
适量鱼露
适量盐巴
1个指天椒
1个洋葱
刨片青瓜
适量冰糖
少量泰式甜辣酱
少量泰式辣椒酱
少量麻油
做法：
鸡爪剪去指甲备用。
烧一锅水，放几片姜，料酒，水开烧一两分钟后放进鸡爪。水再次烧开后煮三分钟，熄火，把鸡爪拿出来，放到水龙头下冲洗几遍。
再重新烧一锅姜水，把鸡爪放进去再煮3分钟。
取出，水龙头底下再次冲洗，然后放进冰水泡，加大量冰块，泡大概半个小时。
泡完冰水的鸡爪捞起，放大密封瓶内，加入一瓶米醋，适量冰糖，指天椒，生蒜蓉，盐巴，青瓜片，洋葱丝，小青柠片，适量凉白开把鸡爪淹没。冰箱密封冷藏。
想吃时就取出密封瓶内的鸡爪，放小碟子里，加入生洋葱丝，小青柠汁（挤完后的小青柠切片也一块放进去，），米醋，鱼露，盐，少许泰式甜辣酱，一点点泰式辣椒酱搅拌后即可。。。
超简单的沙姜凤爪
用料：
10只鸡爪
3勺料酒
酌量海天盐焗粉
2块沙姜
6瓣蒜头
一把芝麻
做法：
1.鸡爪剪小，料酒和姜片煮到透明，捞起，马上放到水龙头下冲至凉透
2.热油炒芝麻（务必小火）看到芝麻变色马上停火
3.把芝麻和盐焗鸡粉倒进鸡角里，喜欢辣椒可以切点辣椒，把沙姜切细和蒜末捞进来，开吃，喜欢皮爽放冷冻二个小时
香芋泡芙
下厨房市集商家八桂食坊的荔浦芋头，实在已经回购过太多次了。这一次又突发奇想，用它制作了一款泡芙馅料。入口绵软香甜的芋泥，和刚刚出炉表皮酥脆的泡芙居然也是一对绝配。
八桂食坊荔浦芋头在下厨房市集的购买链接为：http://www.xiachufang.com/goods/15402/?from_userid=10498698
也可以直接在下厨房市集搜索“八桂食坊 荔浦芋头”。

以下配料约可制作10只左右的香芋泡芙（香芋馅部分会有剩余）。
用料：
#香芋馅部分
500克芋头
90克细砂糖
250ml淡奶油
50克黄油
150克紫薯
#泡芙部分
30克低筋面粉
30克高筋面粉
40克无盐黄油
100ml水
2克细砂糖
1克盐
100克全蛋液
做法：
切开八桂食坊的荔浦芋头，洁白的肉色和密实的紫红色纹理预示着这样的芋头煮熟之后一定会口感甜糯，香气扑鼻。
一次购买5斤的荔浦芋头，当天吃不完可以削皮放冰箱冷冻保存，需要使用时取出化冻就可以了。
首先来制作【香芋馅】部分。将芋头和紫薯切块后蒸熟。
将蒸熟的芋头、紫薯和细砂糖、融化的黄油、淡奶油一起加入料理机中，打成细腻的泥状，香芋馅就做好了。
再来制作【泡芙】部分。预热烤箱200度。将低筋面粉和高筋面粉混合过筛，黄油、水、细砂糖和盐一起倒入小锅里，全蛋液打散备用。
开火，将小锅中的黄油煮至融化、沸腾。
关火，一次性倒入全部过筛好的粉类，用刮刀快速搅拌成面团。
再次开中火加热，不断地搅拌面团以免烧焦，直到面团产生黏性，在锅底结出一层薄膜之后，将小锅从火上移开，将面团倒入打蛋盆中。
趁热加入少量全蛋液，用刮刀快速地搅拌混合。边留意面团的软硬程度，边将蛋液分成少量多次地加入混合，直到变成柔软的面糊为止。
用刮刀舀起面糊，若面糊在缓慢落下时形成了倒三角的形状，就表示面糊的柔软度恰到好处。全蛋液不用全部加入。
将面糊装入裱花袋中，用口径1cm左右的裱花嘴（wilton12号）在垫了油布的烤盘上挤出10个直径4cm左右的圆形，每团面糊之间的间隔距离要在3cm以上。
将剩余的蛋液用毛刷在面糊表面薄薄刷上一层。
将烤盘送入烤箱，以200度烘烤约30分钟后出炉，放在晾网上晾凉。
将香芋馅装入裱花袋中，用泡芙嘴挤入泡芙壳中即可。泡芙受潮容易变得不酥脆，现吃现挤口感更佳。
不用油炸的大排
用料：
15克+15克生抽
10克+10克老抽
15克料酒
适量葱
3片姜
30克糖
适量淀粉
1个蛋清
做法：
用净水浸泡大排5分钟左右，倒掉血水，冲洗干净，用厨房纸吸干大排水分。
将大排包裹在保鲜膜里，用木锤拍打大排，拍松后，大排约比原来的大1倍。
碗里加入15克生抽、10克老抽、15克料酒、一个蛋清、适量生粉，用手捏一下大排，让大排充分吸收酱汁，加盖让入冰箱冷藏20分钟。
将20克玉米油、打好结的葱、3片姜片放入主锅，3分钟/varoma/小勺，爆香。
将浸泡好的大排倒入主锅，再加入15克生抽、10克老抽、30克糖、20克热水，10分钟/Varoma/小勺反转。音乐响起，趁热享用。
苹果奶昔戚风蛋糕(6寸)
儿子想喝苹果奶昔，我给他做了一大碗，可是他只喝了两口就不喝了，我也喝不下，就想着干脆用这个苹果奶昔代替牛奶来烤个戚风蛋糕试试看。这个方子，也只是为我的一次突发奇想作一个记录，大家可以跟着试试，不保证绝对好用哦！
用料：
7克玉米淀粉
45克细砂糖
10克(减肥中，油放少点)玉米油
50克低筋面粉
3个蛋白
3个蛋黄
70克(油少放一点，奶昔多一点)苹果奶昔
几滴柠檬汁
做法：
蛋黄单独放起来。
蛋清单独放到无油无水的碗里。
苹果➕牛奶做的苹果奶昔，一会儿作为牛奶的代替。
玉米淀粉、低粉、白砂糖、鸡蛋用蛋抽拌均匀，不能划圈圈，而是Z字形搅拌。
蛋清加入柠檬汁用电动打蛋器打发到出大泡泡后加入三分之一的白砂糖。
继续打蛋白，打到比较细腻的泡泡的时候再次加入剩下的白砂糖。
打到起小尖勾就好了。烤箱上下管预热150℃。
蛋白霜分三次加入蛋黄糊，翻拌均匀。送入烤箱，大约烘烤50分钟。
蛋糕体表面开始回落，用戚风针插入进去，没有蛋糕糊带出来就好了。
出烤箱后震几下，震出热气后倒扣晾凉。
完全晾凉后再脱模。表面不是很光滑，估计是有苹果糊的原因。但是确实味道很不错。
健康番薯干
买来的番薯干太甜，还粘牙，自己做的，好吃又无任何添加剂
用料：
随意红薯
做法：
红薯洗干净直接上锅蒸熟（可削皮后再蒸）然后随意切成你喜欢的大小，拿到太阳底下晒
二蒸三晒，我的已经很干了，拿起来不会粘手（买来的刷了糖，粘手粘牙）。自己做超级简单的，三天就可以吃了😁
装起来，放了一个晚上，没那么硬了，好吃😍
韩式裱花蛋糕
海绵蛋糕
用料：
海绵蛋糕
做法：
抹面
装饰
完成
随意
用料：
200g猪肉
1只青瓜
1只土豆
半根胡罗卜
做法：
锅内放油先把土豆和胡罗卜抄断生
肉片抄一下
放青瓜同抄
放土豆和胡罗卜一起翻抄一下，放盐3g
超简单孩子早餐（葱油杏鲍菇酱油面）
用料：
适量面粉 水（面条）
适量油
适量葱
适量杏鲍菇
适量酱油
少许醋
适量糖
适量盐
做法：
正常和面擀薄切面条（买的面条也可以）
杏鲍菇如图切条
锅内置油入葱花小火炸葱油（最小火）
准备料汁：酱油 醋 糖，将调好的料汁倒入刚才的炸葱油
入水烧开下面条
入杏鲍菇
煮大概3到5分钟（盖锅盖出来的汤比较粘稠 喜欢吃清爽的开盖煮）尝尝可以适口味加盐
点缀葱花就可以开动喽😋😋😋
紫薯香芋冰激凌
冰激凌机做的，无蛋少淡奶油，刚做好的时候口感最好，冷冻过后还是会硬邦邦的
用料：
50克紫薯
100克荔浦芋头
250克牛奶
50克淡奶油
50克低脂炼乳
做法：
紫薯和荔浦芋头蒸熟，再和方子量的牛奶用料理机打成糊糊
最后把紫薯玉米奶糊还有其他液体放入冰激凌机，差不多半小时就好了
家常泡椒猪肝
我们一家人都喜欢吃猪肝，冬天腌腊猪肝或者金银猪肝，平常就买鲜的爆炒或者煮熟凉拌，我爸不爱给卤了吃，一是卤过还得配干蘸碟，二是猪肝得单卤，否则容易坏卤水，麻烦，最关键一点是咱们家没人喝酒！我自是从小喜欢吃爆炒的，超级下饭。虽然猪肝补血，但是现在专家说它胆固醇高，而且又是解毒器官，平常应该少吃。

图5有个勺子，一切调料都按它的大小写的。各家泡菜咸度，酸度不同，我家泡菜基本切了拌上红油就能直接下饭吃。如果过咸(市场买的容易过咸)或者过酸(泡菜盐水缺盐)，请清水洗一下再用。
用料：
400克猪肝
2-4个泡椒
1-2芽泡仔姜
一1头或者4.5瓣大蒜
2-3根葱
一勺豆瓣酱
3勺(我家用纯红薯粉)炒菜用淀粉
小半勺蚝油
半勺老抽
1/4勺白糖
1勺料酒
10-15粒花椒
平常一份菜的双倍食用油
做法：
猪肝清水泡半小时左右，轻轻揉挤洗干净。切片装碗静置10分钟左右，倒掉渗出的血水 ，加料酒，老抽，豆粉2勺拌匀待用。
拌完这个样子，拌豆粉不加水！不加水！不加水！猪肝泡过 ，要出一部分水的。
泡椒，泡仔姜都是去年的，我顺手捞了一头泡蒜，几根泡蒜薹。葱洗干净，大蒜剥皮洗干净。泡椒要吃完了！对于一个地道四川吃货来说，最恐怖的事情莫过于，泡菜坛里泡椒要吃完了，今年的水红海椒还没上市！
泡椒切马耳朵节，葱也切马耳朵节，泡姜，泡蒜切片。鲜蒜切片，花椒一起装在泡菜那边。除了大葱是最后下锅的单装一边，其他调料都是要一起下的，装一堆，待会儿一锅铲就拨下去了，快！
另一小碗放一勺豆粉，醋，蚝油，白糖。
加适量清水调匀备用
热锅，冷油，冒烟下猪肝，猪肝下锅前再抓拌几下，让豆粉上浆，下锅才不脱粉。
下猪肝迅速滑散，猪肝大部分发白后加入豆瓣酱翻炒几下，加入盘里切好的除葱以外的所有调料翻炒均匀。
快速搅匀豆粉调料水淋入锅中，快速翻炒后加大葱。翻炒匀后出锅装盘。
刚关火，送水师傅来敲门了！先给他开门回头装盘，大葱被后熟过火蔫了！
私房菜-爆炒有机菜花
有机菜花中含有大量的维生素,而且它的蛋白质和食物纤维含量都非常丰富，能够增强身体的免疫力,而且还能够起到润肠通便的作用，其中的钙元素和磷元素的含量也是非常丰富的，长期坚持食用有机菜花,那么还能够防癌抗癌。
用料：
半个花菜
看您爱不爱吃 不爱吃可以不放猪肉
二根 不吃辣可以不放辣椒
2勺酱油
1.5勺陈醋
一小段葱沫
做法：
有机菜花掰小段，肉切片，葱切沫，辣椒切丝
油热放肉片，炒至变白，加入葱花辣椒，炒至微蔫，然后加入酱油，陈醋，倒入菜花，翻炒几遍，上色使花菜上色均匀后，加盐味精，出锅
✨✨  重点！！！  千万别把顺序弄乱了，太关键了，而且菜花千万别炒软了！
拌三丝
用料：
1颗娃娃菜
1张豆腐皮
半根胡萝卜
适量味达美
适量盐
适量胡椒粉
适量橄榄油
少许小米辣
少许葱
做法：
娃娃菜切丝，豆腐皮、胡萝卜，切丝焯水。
小米辣、葱切丝，菜焯水过凉水放盆里，放调料拌好，装盘，爽口减脂小凉菜拌好了。
清炒蘑菇
一个人有时候真的不知道吃什么。
用料：
适量蘑菇
适量盐
1勺酱油
1根葱
做法：
大葱切圈，白蘑菇洗净，切片。
平底锅倒入少量的油，加入大蒜和切好的蘑菇炒香，（白蘑菇会出水所以油不用加很多）。
蘑菇炒出水差不多要熟的时候加入大葱，酱油，盐。鸡精这些都不用加了，本来蘑菇就有鲜味。
装盘
肉沫蒸日本豆腐
使用鸡胸肉更低脂健康.～但是口感当然比不上猪肉肥瘦相间啦(/≧▽≦/)
用料：
适量猪肉/鸡胸肉
2条日本豆腐
1勺生抽
适量黑胡椒
1勺蚝油
2个小米椒
适量蒸鱼豆豉汁
一茶匙盐
2瓣蒜
做法：
鸡胸肉加适量料酒和白醋去腥，冲洗干净。拭干水分，切块。
加入两个蒜瓣，一勺耗油，一勺生抽，一茶匙盐，适量黑胡椒，绞成肉泥
将肉沫压在碗中定型，扣在盘中。
日本豆腐切片，摆盘
肉中间挖洞，打入一个鸡蛋，周围淋一圈蒸鱼豆豉汁，再撒上适量小米椒圈即可(//∇//)
水开后，大火蒸12-15分钟即可～
酸汤水饺
过年真的好多饺子  最近一直想吃麻辣烫
为了不让自己定外卖就自己做点吃的吧
吃完了 想起应该记录个菜谱所以只有一个图😂
用料：
2勺醋
一勺芝麻
少许香菜
1勺半生抽
几粒杂碎花生碎
一勺勺老干妈
2瓣蒜
一小块葱
做法：
碗里放 葱蒜末 老干妈  芝麻 用少许热油浇下
在放入生抽 醋  煮好饺子和汤一起放里就好了
在撒些花生碎  和香菜末
港式风味菠萝饭
就是菠萝炒饭被……一点都不难，极其智障的菜谱
用料：
1个菠萝
2大勺橄榄油
2量杯米饭
1根黄瓜
适量玉米粒
2根腊肠
适量葱
做法：
菠萝切掉一侧外皮，4分之一那样，挖空中间，挖的越干净越不浪费，我用西餐刀挖的稀碎，不太会弄
锅里放橄榄油，平常你炒菜的量就行，油热下葱花，炒香加腊肠，炒出油旺旺的就可以放玉米粒了，
然后下米饭，加入一勺耗油，2勺生抽，炒吧炒吧，炒匀
菠萝切成丁，黄瓜切成丁，最后加到锅里
然后回填到菠萝里，撒点芝麻装饰。搞定
蒜香粉丝蒸鱼
用料：
一片巴沙鱼片
半把粉丝
适量胡椒粉
1勺料酒
适量淀粉
适量食用油
一勺香油
一头半蒜沫
一片姜沫
1勺蚝油
4勺生抽
一根香葱
做法：
粉丝泡水。
一头半的蒜切沫。一片姜切沫（不喜欢可以不放）。香葱切沫。
鱼片洗净，用厨房纸吸去表面水分。斜刀片成片儿。放入一勺料酒，一点胡椒粉祛腥，再放入一点干淀粉搅匀。
锅里放食用油再加入一点香油，放入蒜沫姜沫小火炒。
一个小碗里放入四勺生抽，一勺蚝油，一点白糖提鲜。搅匀。
待锅里的蒜末炒制微黄，放入调好的料汁，快速搅拌，几秒钟关火盛出。时间一定要短，避免汤汁蒸发
蒸盘上放入粉丝（粉丝可以用剪刀剪成几段，太长吃的时候不好夹。）粉丝上摆好鱼片。
将炒好的料汁，均匀的铺在鱼片上。最上面撒上香葱沫。香葱也可以等到蒸熟后再放，会比较美观。
蒸锅放水，放入蒸盘，水开后再蒸5分钟就可以了。
粉丝浸透着料汁和鱼肉的香味。真的非常好吃。
榴莲酥
用手抓饼做榴莲酥，简单又好吃！
用料：
3张手抓饼
60克榴莲果肉
1个蛋黄
适量黑芝麻
做法：
将榴莲果肉去籽，捣烂
将手抓饼用刀切成4等分
在每等分上放榴莲
对折
用叉子收边
尽量压实
摆入烤盘
蛋黄加少许水，在榴莲酥表面抹蛋黄液，撒黑芝麻
放入烤箱下层，空炸功能，190度10分钟
上色均匀后即可出炉，稍冷却后即可享用
成品图
成品图
成品图
成品图
蓝莓山药
用料：
1根山药
3勺蓝莓酱
少许盐
少量水
做法：
山药削皮，蒸15分钟，摆盘，淋酱（蓝莓酱➕盐➕水）
肉末蒜香烧茄子
哈哈！超级下饭，家人都喜欢吃！每次都会多吃半碗饭哈哈
用料：
500g茄子🍆
100g瘦肉
1根蒜苗
适量蒜蓉
适量盐
少许鸡精或味精
一勺豆瓣酱
做法：
茄子洗净切成条状
瘦肉剁成末，抓点地瓜粉
蒜苗切碎
锅里热油七成热把茄子放下去过一下，差不多半熟，捞起沥油
油锅内的油倒到剩个底，把肉末放进去炒，➕豆瓣酱，翻炒均匀➕茄子蒜苗，炒到茄子软烂，➕盐鸡精，关火，放蒜蓉起锅
大蒜炒山芋（红薯）
吃一口，哇！小时侯的味道…………
女儿也很喜欢呢！
用料：
中等大小一个山芋
一小把大蒜
适量油、盐、糖、生抽、鸡精
做法：
山芋洗净切粗丝，洗去淀粉待用
大蒜冼净切寸段，蒜白、蒜叶分开
热锅冷油倒入山芋丝和大蒜白翻炒，沿锅边倒少许水继续翻炒，放少许盐、糖、生抽、鸡精、大蒜叶炒至蒜叶软，出锅，开饭啦！
榛子苏格兰威士忌巧克力慕斯
法国甜点巧克力慕斯，榛子和苏格兰威士忌是它的特色。法国人也喜欢用橘子皮等调味。简单无需烘烤易上手，情人节特色甜点。
用料：
6个鸡蛋
450克巧克力
1杯白糖
30克黄油
450克榛子
6汤勺苏格兰威士忌
做法：
将榛子打碎，放入烤箱烤出香气，或者锅里炒出香气。
将巧克力，黄油和一半的白砂糖放入水浴里融化，不要搅拌。
加入鸡蛋黄，搅拌均匀
加入苏格兰威士忌
加入打碎的榛子
将打发的蛋白加入巧克力中，打发蛋白时加入另一半的白砂糖
搅拌均匀后，倒入合适的容器内，放入冰箱过夜
大告成功！
淡奶油布丁
用料：
250毫升淡奶油
100毫升牛奶
4个（中等大小）鸡蛋
30g白砂糖
做法：
淡奶油，牛奶，白砂糖，鸡蛋汇合在一起，用手动打蛋器搅拌均匀。
将搅拌好的液体，过筛到布丁碗里。
烤箱预热，上下火180度，25分钟即可。
【🥔烤mini 芝士土豆】👈🏻【易上手&好吃&管饱】
2020.10.11 #今日主食#

T同学爱吃烤烤蔬菜还有芝士～
那么今天就换种土豆的做法吧！
简单易上手又好吃的小土豆～
用料：
600g迷你土豆
2片芝士
一把马苏里拉芝士
若干牛至叶/百里香碎
少许黑胡椒
少许盐
少许蜂蜜
20克黄油
做法：
1️⃣买一袋小土豆洗净，不用削皮
2️⃣锅中加水，土豆扔锅里煮熟
3️⃣煮熟后沥干，放入烤盘
4️⃣拿东西把土豆碾/拍一下，有裂痕容易入味
5️⃣加入除（芝士片/芝士碎）外的所有调料，以及化掉的黄油
6️⃣加入蜂蜜，并摇晃烤盘，使所有调料均匀覆盖小土豆
7️⃣一些土豆缝中可塞些芝士，剩余的撒在表面。并放上些小番茄（烤后很多汁，与土豆搭配超合适！）
8️⃣放入预热后的烤箱，25分钟190度。最后5分钟看下，如果喜欢焦些的，最后这段时间可以把温度调到210度，并注意观察。
小土豆成功出炉～
福州太平肉燕
福州风味小吃中，肉燕是最具特色的极品美食 。
用猪臀肉用木棰敲打成肉泥，然后加番薯粉擀成薄皮，中间包入肉馅，上笼蒸成 。
与馄饨不同，全是肉包肉，型同燕子，故称太平燕，也叫小阳春 
街井巷间，肉燕永远不会陌生，各式宴会上都不缺“太平燕” 
几百年来，打燕声不绝于福州大街小巷 
长不改，宽不改，名不改，质不改 
而肉燕的包装也永远停留在民国时期。
福州的寿宴和其他喜宴必有一碗太平燕。太平燕谓大菜，出大菜要放鞭炮，放过鞭炮还要等待主人敬酒，在这之前是不能动筷的。
用料：
500克肉
10个马蹄
1个鸡蛋
3勺生抽
5勺香油
克盐
葱
姜
胡椒粉
鸡汤
料酒
香菇
做法：
从福州带回来的肉燕皮舍不得吃，同利肉燕是三坊七巷的历史，每次回家都要在这小小的铺子里吃一碗肉燕汤
调肉馅料，按自己的口味添加，马蹄洗净削皮
马蹄剁碎
分三次加入鸡汤，用Stand Mixer打均匀粘稠，多加汤使肉馅更嫩
打开干燕皮，用一个盘子加水浸湿润
注意不要太湿，淀粉会溶解
用燕皮包好，放入蒸锅
大火蒸15分钟，晾凉。不马上吃的话，可装袋冷冻，随吃随取。
蒸好的肉燕，表皮透明
福州传统名菜-太平燕，原来“太平燕”菜里配有完整的鸭蛋，在福州方言里“鸭蛋”与“压乱”、“压浪”谐音，生活中的各种乱被压下去了，也就太平了。
也可以用高汤煮开，撒点葱花，白胡椒粉，就是小吃-肉燕汤
蔓越莓麦芬蛋糕
4个
用料：
100g低筋面粉
30g细砂糖
6g泡打粉
1.25g盐
20g鸡蛋
80g牛奶
30g植物油（黄油）
40g蔓越莓干
做法：
湿：牛奶—植物油—鸡蛋，搅拌均匀。
干：面粉—泡打粉—盐—糖—蔓越莓干。
干湿混合后立即装杯烘焙，可单独存放。上下170度预热，20分钟左右。
客家酿豆腐
酿豆腐是客家人以前红白喜事桌上必不可少的一道菜，最有印象是每年过年，家家户户都会排着队，领预订好的一两板豆腐，然后妈妈准备好的馅料，一家人围着圆桌，开始酿豆腐。
用料：
250g五花肉
4块豆腐
可不放虾皮（干鱿鱼）
5条葱
6个香菇
少许胡椒粉
适量盐
两勺 （3克）二选一生抽（红曲）
一勺蚝油
做法：
准备食材：豆腐一定要卤水豆腐，石膏豆腐太软酿不了，肉要最好选选择肥瘦相间的五花肉，根据自己的喜好可放干鱿鱼和虾等等。
热水泡香菇，为馅料准备
这次没有买到干鱿鱼，我就用了虾皮，虾皮我用冷水冲了一遍，然后用温水泡，外面买的都不放心（心里安慰）。
卤水豆腐很大一个，我都是用刀一分为二
五花肉去皮切丁加入虾皮剁碎，葱要取葱白，葱叶切成葱花放着备用，香菇拧干水后切丁。全部弄好后放入大碗，加少许胡椒粉，一勺蚝油（不放干鱿鱼和虾皮可省略放这两个调味料），再加适量的盐，顺时钟搅拌均匀
开始酿豆腐了，手要用虎口握紧豆腐，酿的时候才不会散掉（不会酿豆腐的，可以直接中间挖个洞填充）
用一双筷子直接中间两边插穿，然后像用剪刀一样，剪中间。
这样就可以酿了
用筷子夹混合好的馅料到豆腐上，不太会酿的话，可以用一只筷子向里把馅料横擢进去，不要太大力，把豆腐弄破了。
豆腐酿好了，看到了半成品，有木有很激动。
烧干铁锅，倒入适量的油，关火（一定要关火，放豆腐时，油才不会溅到手上）。把酿好的豆腐直接放进锅里，有馅的朝下，表面再洒适量的盐，用大火煎至底面金黄。
煎好后直接放一小碗水“渡豆腐”。（豆腐也可不翻过来直接放水）
渡好的豆腐放入瓦煲里，放两勺生抽煮到沸腾（我妈她们就爱放红曲）
洒上葱花，出锅了。
配上紫金椒酱或者自制的辣椒酱，特别是在冬天，吃的全身都暖和起来。
红薯饼
红薯的另一种吃法！虽然高热量，但美味不可阻挡
用料：
红薯
面粉
鸡蛋
油
做法：
红薯蒸熟，用勺子压成泥
如果偏干可加些牛奶，鸡蛋打散
饼干上加上一勺和好的红薯糊
这样子挤压成型
沾匀面粉
裹上蛋液
入油锅炸至金黄
这样子就👌
香酥小虾🦐~快手美味
太好吃了，鲜活的小虾，蛋白质补钙，老少皆宜~~
用料：
适量盐
适量油
适量炸鸡粉
适量面包糠
一小勺料酒
做法：
买活虾~小的~身体通透~活蹦乱跳~洗干净
炸鸡粉
面包糠，什么牌子都可以
小虾沥水~撒炸鸡粉~到面粉裹住虾没有水分就好~干干的
再撒上面包糠~口感进阶~更酥脆~看着就想到炸好后的样子了~~
近景~就这样的感觉
热锅下虾
它想吃~~
出锅~
太香了，酥脆可口~~棒👍👍👍
枣泥核桃纸杯蛋糕
迷上枣泥，所以搜遍下厨房，最终定下以下菜谱，记下留爪。
第一次做，手忙脚乱过程图木有哈，以后有机会补。
用料：
A
170克低粉
2克小苏打
3克泡打粉
B
6个（295克）鸡蛋
65克红糖
1克盐
C
300克枣泥
50克核桃碎（烘焙熟）
65克精制油
D
少许白芝麻
做法：
A类称重，拌匀，过筛
C类称重，充份拌匀
B类称重入打蛋盆，然后窝在有温水的盆里用电动打蛋器开始打发，充分打发，直到划纹路不消失。
过程异常痛苦，双手替换，电动也伤不起啊，缺少运动手臂没肌肉。
分三次把A类混合好的粉筛入，用的粉筛杯，控制不错，没有到处撒。不赘述了，翻拌哈！
现在把拌好的面糊舀1/3到C类里初步拌匀
拌匀后再倒入原面糊盆全部拌匀
蛋糕糊好了
我用28*28金盘做托盘，使用12个纸杯，容量正好。因为懒得买模具，就用硬纸杯做托，里面放薄的油纸杯，实用性蛮不错的。
用裱花袋挤入纸杯，表面撒白芝麻。
烤箱提前150度预热，我初设35分钟，20分时拿出来内外倒置了下，防止烤的不均匀。
30分时候用探针试了下熟了，关停！
取出，放架子晾凉。
枣泥+核桃+红糖   绝配
这个配方甜度正好，甜品里放点盐很有必要
虽然吃饱了饭，蛋糕还火热，我还是忍不住把掰开拍照的那个消灭了😋
上图就是火热掰开的，看上去还是湿湿的
单吃的黄焖鸡
不想配饭，改用闷豆角和胡萝卜替代，妙不可言！没有料酒用的威士忌，肉香特别。特意加了红色的泡椒，爱川味的绝对喜欢。
用料：
2大只鸡腿
1勺老抽
1勺威士忌
1克盐
1勺土豆淀粉
2勺蚝油
1勺白糖
8朵香菇
8片姜
1根葱
4瓣蒜
20克冰糖
2勺生抽
2勺黄豆酱
2勺辣豆瓣酱
1勺花椒粉
1勺剁红椒
400克胡萝卜
300克豆角
做法：
买的去骨鸡腿，切成4厘米块状，加入蚝油一勺，酱油两勺，威士忌一勺，海盐一勺，白糖一勺，土豆淀粉一勺，拌匀备用，至少30分钟（久一点更入味）。我泡了2小时感觉做出来汁水超足！
8朵香菇泡发，此处加水500毫升，泡香菇的水之后用来闷鸡肉。胡萝卜🥕切成4厘米左右小段方便入味，豆角两头掰开去筋。葱姜蒜切段备用。【调酱汁】：两勺生抽、两勺蚝油、两勺辣豆瓣酱、两勺黄豆酱、一勺白糖备匀。
热锅加少许油，20克（大概7颗黄冰糖）下锅炒至融化。
融化冰糖的时间在旁另起一个小锅，加少许初榨橄榄油，煸炒胡萝卜，增加锅气，一会闷的时候更香糯。等到胡萝卜炒到表面可用锅铲轻轻戳进去，就关火备用。
下备用好的鸡肉如锅快速炒上糖色。
上色后加入葱姜蒜，炒出香味后，加入花椒粉快速炒匀。
泡好的香菇捞出，避水，加入锅中与鸡肉炒匀。
调好的酱汁加入热锅，炒匀两分钟，然后加入泡香菇的水，水没过鸡肉，开到大火加盖，直至水开冒泡，转入小火，慢炖15分钟。
揭盖加入事先炒好的胡萝卜，加盖依然小火慢炖15分钟。
豆角在之前炒胡萝卜的锅，加入少许初榨橄榄油，快速煸炒至其微微变软。
闷鸡肉的锅到了15分钟后，将煸炒的豆角，与剁红椒加入，转直大火，炒至收汁。
最后一步！实在太满足啦！
草莓牛奶汁
粉嫩的色调
用料：
15草莓
100ML牛奶
做法：
草莓放入榨汁机加入牛奶
卤猪蹄
猪蹄我想很多人都爱吃，特别是女生。猪蹄富含胶源蛋白，对女性的皮肤很有帮助但又不发胖。哈哈又能解馋
用料：
500g猪蹄
3片老姜
适量冰糖
适量盐
5g蚝油
适量生抽
适量老抽
20g王守議十三香
3棵辣椒
5粒蒜头
1匙鸡精
做法：
在下厨房这么久，还是第一次写
猪蹄洗净，锅里洗水猪蹄入锅把血水煮出。捞出活净备用
葱姜蒜下锅炒香倒入开水下入猪蹄，下入除了鸡精以外其他的全下锅。烧开关中火慢卤卤到收汁装盘就行了
蔓越莓吐司
在我家大神的指导下，终于尝试了一下吐司，就着家里的食材，只能做个蔓越莓大吐司，烘焙和微积分一样难学，我要反复的看视频教程，斟酌每一步骤，哈哈哈哈，非常成功，不过还需继续努力，一次一次的尝试总结经验，拿来主义没有进步，香气四溢，我要开始品尝了✌️
用料：
220g高筋面粉
80ml温水
20g糖
1只约一个鸡蛋
2g盐
20g黄油
1.5g耐高糖酵母
看心情蔓越莓
看心情，哈哈哈核桃碎
做法：
将水倒入面包机中，在一侧打入鸡蛋，依次加入糖和面粉，设定和面程序23分钟，开始第一次揉面，面包机真的是解放双手，想想自己从前用手揉面，坚持✊揉出膜是什么样的毅力😭哈哈哈😄
第二次揉面开始，依旧23分钟，分三次加入酵母，黄油及盐，顺序千万不能错，大神指点酵母一定要耐高糖的、盐也要后放，不然会杀死酵母，酵母的保存要密封冷藏，不然失去作用，哈哈哈，小本本记下来，接着就开始撕扯，这步的作用还不懂，要去追问，撕扯的手法还是生疏的，但可以感觉到高筋面粉的拉扯，当时我就觉得我离成功不远了
第三次揉面依然23分钟、和之前的模样一样，但正常来说这步结束之后就会出现膜，很可惜我没拍照
揉面结束后进行第一次发酵，我这次发过了，由于中间出去一趟耗时三小时😓回来就这样了，看了好心酸，正常40-50分钟的一发就可以，要注意观察，将面按下去满满恢复，而不是这种软塌塌的样子，下次这步要成功
虽然一发失败，但路还是要含泪走下去的，继续造型放烤箱进行二发
烤箱底加温水保持湿度，预热40度关掉，用余温发至2倍大，大约40分钟搞懂，刷蛋液，进行最后一步
入烤箱啦✌️😀190度，我烤了约30分钟，火候有些大
出炉出炉
味道已经很满意了，还被表扬说组织很不错呢🙈算是成功的了
创意糯米包
前两天给老公做了一次烧麦，结果吃的很香，这次蒸馒头，我想用烧麦馅包包子应该也好吃，就动手试了试，老公说别有一番风味
用料：
500克五花肉（肥肉一半一半）
500克糯米
若干木耳，平菇
20朵左右干香菇
1根胡萝卜
2000克面粉
盐，老抽，耗油，料酒，葱
糖，酵母
做法：
香菇和木耳提前泡发，香菇用热水，木耳最好用凉水
糯米也提前泡两个小时左右，胡萝卜肉蘑菇洗好

把面发上，然后把糯米（米和水比例差不多1:1，可以用泡香菇的水蒸米饭）蒸好，蒸米过程中把胡萝卜，木耳，蘑菇肉等切丁待用
炒糯米馅，锅中倒油，依次放入肉，葱，胡萝卜，香菇，平菇，木耳，翻炒放入老抽和耗油，翻炒均匀再放入料酒糖最后放盐，盐可以多放一点，最后倒入米饭，搅拌均匀，最后尝一下味道，再适当调整就行
开包，我发的面比较多，做了一共做了10个糯米包，其他做成馒头了，剩下的馅可以再做烧麦吃，放入锅中蒸25分钟，箅子上刷一层油这样不容易粘
熟了开吃，味道很不错奥
当归姐姐的搬运工—vlog29.Brunch：香蕉燕麦煎饼配脆花生酱
用料：
1个鸡蛋
1-2根香蕉
1cup燕麦
适量肉桂粉、香草精
适量蜂蜜肉桂脆花生酱
适量无花果、树莓、桑葚
适量青提、梨、酸奶
做法：
熟透的香蕉捣碎
加入一颗鸡蛋
加入适量香草精、肉桂粉、海盐
加入适量即食燕麦片，搅拌均匀
黄油（黄油上色深，植物油浅）煎至两面金黄
“煎饼➕花生酱➕煎饼”摞起来
摆上切好的水果
淋上枫糖浆
青提、梨、酸奶做成的酸奶杯
草莓脯
朋友送了一袋草莓脯，很好吃，家里刚好吃剩了一篮草莓就做了
用料：
N个草莓
N克白砂糖
做法：
草莓洗净，可以切一下，我的草莓很大所以都切了两瓣，干了以后发现，其实不切可能会更好吃，随意即可。
把草莓一层白砂糖，一层草莓铺好，最好草莓都裹一层，这样可以增加甜度。
铺完以后，带上盖上保险膜，冷藏一晚上，其实我觉得不冷藏也可以，主要还是想要把草莓的水份空出来。
这是第二天空完得样子，会有很多汤汁，我是把草莓捞出来，加了点水连着汤汁一起再煮草莓的，不捞也可以，煮5-7分钟，看着草莓全部软了就行。不要随意搅动，因为有的草莓小容易搅坏了。
我用筛子晒的，因为水份太多所以垫了个塑料袋，晒的时候一面干了就翻另外一面继续，我晒了2-3天，平均每天翻一次。
这是最后一大盆晒干了的样子，只收到一小杯，所以可以新鲜草莓可以多做一点，因为过年多晾晒了两天，有点干了，但是口感也很不错啦，很有嚼劲，酸酸甜甜的。
快手减脂餐—杂粮饭+玉米笋炒虾仁
用料：
100克虾仁
200克玉米笋
100克胡萝卜
适量料酒
适量盐
适量0卡糖
适量李锦记薄盐生抽
做法：
玉米笋和胡萝卜切条，虾仁用料酒和盐抓匀腌制30分钟。
玉米笋和胡萝卜焯水，捞出备用。
虾仁煮到变色（炒更好吃，我更看重……快手哈哈），捞出备用。
玉米笋和胡萝卜下锅，加入盐、糖、薄盐生抽翻炒。
加入虾仁翻炒。
出锅，配上煮好的杂粮饭～
满满一盒只有286大卡～
日式锅贴一口煎饺
在日本饺子指的是煎饺。所以卖的饺子皮都比较薄。今天做了不用包、懒人版锅贴一口煎饺。
香菇是自己晒的、比鲜香菇更有营养。
用料：
饺子皮32片
※猪肉馅350g 
※香菇5朵
※葱10cm长
※姜蓉1茶匙
※料理酒 1 汤匙
※味醂1汤匙
※蚝油1汤匙
※酱油1汤匙
※鸡精2茶匙
◉香油1汤匙
◉韭菜7根
香油2汤匙
水2汤匙
做法：
香菇用水泡发、切碎。葱切成葱碎、姜擦成姜泥。
◉韭菜切碎与香油拌匀。
盆中放入肉馅、加入※搅拌均匀。加入用香油拌匀的韭菜。全部搅上劲。
饺子皮中放入馅料对折。
用中火把锅加热、放入2汤匙香油、把饺子放入锅中、盖上锅盖。饺子上色后、加入2汤匙水、盖上锅盖、中火至肉馅煎熟为止。
装盘食用。或者直接煎锅上桌。
夏天绝对不能错过这盘丝瓜滑蛋㊙️下火解暑🌞
Dear，晚上好呀😎

I am back！看我的桌布就知道我回杭州啦，又得开启自己做饭的模式了呢。
今天一起来学做这第❸❹道美味减脂餐吧，丝瓜性凉因此下火解暑，特别适合燥热的夏天。

🔻丝瓜滑蛋🔻
⏰耗时10分钟
💰耗费约10元

🛒采购清单
✨食材：丝瓜一根、鸡蛋两个、淀粉少许
✨配料：大蒜瓣一个、小葱一把
✨调料：盐少量

🔸制作过程
1⃣️丝瓜刨皮十字刀切块、蒜瓣小葱切碎、鸡蛋和小葱搅拌、淀粉加水搅拌，最后将水淀粉倒入蛋液中
2⃣️开火加少量油，加入蛋液，翻炒至半熟即可盛出鸡蛋备用
3⃣️锅中继续加少量油，加入丝瓜翻炒，丝瓜变色后加入鸡蛋，如果担心丝瓜没有炒熟，可以加盐再加少量水焖烧，收汁即可出锅
👩🏻‍🍳一道超级简单的丝瓜滑蛋就完成啦，我超级爱吃，一个人就可以轻松空盘哈哈😘

💌贴心提醒
🧸减脂菜一定要少油少盐，不会出错
🧸丝瓜真的是没有副作用的下火蔬菜，可以直接煮水兑点糖喝一碗，也能起到下火功效呢
🧸如果没有淀粉勾芡，做法基本一致，也很好吃，丝瓜蛋汤也很推荐～

我会努力更新减脂菜，希望我们一起变瘦变美呀❤️也可以加我微信busymelly交流哟～
用料：
1根丝瓜
2个鸡蛋
2干小葱
1干蒜瓣
少量盐
做法：
见文字
见文字
见文字
见文字
见文字
见文字
糖霜山药豆
用料：
四勺水
两勺白砂糖
适量山药豆
一勺淀粉
做法：
山药豆洗净，煮八分钟。不用煮太长时间，完全熟透香味不易保留。盛出备用
糖两勺，水四勺，放入锅中，煮到上图气泡，期间需要不停搅拌。
放入山药豆，搅拌，直到水分基本收干
均匀撒入一勺淀粉，搅拌，不停搅拌
完成
凉拌豆皮
大女儿今天想吃豆皮，学着做了下，味道不错！简单记录下，省得下次她又要吃，我忘了。
用料：
2张豆皮
4勺生抽
2根香菜
1勺白糖
1勺盐
2-3勺醋
1勺食用碱
2个青椒
3个小米椒
1根香葱
做法：
1.凉水下锅，水开加入一勺盐一勺食用碱，豆皮过水一分钟，出锅，过凉水。
2.蒜沫，青椒，小米椒，盐一勺，醋3勺，生抽4勺，白糖一勺，香葱，统统放碗里拌拌就完成了。
钻石纹抹茶拼色贝果
钻石纹抹茶贝果🥯💚
是清新的味道，没错了
这两次的贝果总给我惊喜，出炉的一刹那，听见表皮裂开的清脆声音，是激动的
用料：
400克高筋面粉
240克水
5克盐
5克干酵母
4克抹茶
做法：
1.所有材料除抹茶粉，入面包机桶。揉面模式，12分钟加12分钟
贝果不需要像吐司那样揉出手套膜，面团能轻易拉开，成厚膜即可。
取出面团，分成300克和350克两个面团。350克的面团盖湿布，醒10分钟。醒面期间，将抹茶粉分次揉入300克面团里，用搓洗衣服的手法，揉搓，直到呈现均匀的绿色，成光滑的绿面团就行。盖湿布醒10分钟。这个时候可以把白色面团分割成均匀的8个小面团。滚圆，醒发10分钟。处理好白色面团，处理绿色面团，同样分割成8个等量的面团，松弛10分钟。
分次加入抹茶粉
像洗衣服那样揉搓
继续揉搓
揉成光滑面团
盖湿布醒发
白色和绿色面团分别分成8等份
分别取一个绿色和白色面团，自由组合，free style模式
擀开，下面摊成锯齿状，由上自下卷起来。收尾的时候，将尾部面团修整，捏一下，再滚圆。
由上自下卷起来。收尾的时候，将尾部面团修整，捏一下，再滚圆。
将面团的一端擀成鱼尾巴状
将另一端弯过来，叠在“鱼尾巴”上，用“鱼尾巴”将面团裹起来
修整好边缘。收口朝下，放在油纸上。盖湿布。
随意组合
擀开
烤箱发酵。下火36度，20分钟。同时烤箱内放碗开水。最后5分钟是取出来发酵。边预热边发酵，边煮水。
烤箱预热， 上火230度，下火210度预热。

烤箱预热的时候煮开水，煮至锅底冒泡转小火。捏着油纸将面团托起来，放入锅中煮20-30秒。再翻面煮相同时间。捞出晾干水分。
翻面再煮30秒
所有面团煮好，烤箱也预热好了。最下层。烤20分钟。这里要说明的是，想要抹茶颜色不变色的，在烤的前几分钟就可以盖锡纸，20分钟后出炉。想要钻石纹的，就在20分钟结束后，拿掉锡纸，再延长5分钟，总共25分钟。出炉就可以听见呲呲呲，表皮裂开的声音啦。
葱油鸡蛋煎饼（2人份）
用料：
200g小麦面粉
2个鸡蛋
2根葱
600g水
适量盐
适量油
做法：
将面粉倒入碗中，加入水，用筷子搅拌均匀，至无疙瘩。
将鸡蛋打入搅好面糊碗中，用筷子打散，加1小勺盐，搅拌均匀。
将葱洗净，切碎末，放入鸡蛋面糊中。
锅净后擦干，开小火倒入适量油，待油微热后，倒入准备好的面糊，用锅铲铺匀成圆状。
待面糊固定成型后，用锅铲辅助转动面饼，颜色金黄后翻面煎，适当加入点油，待两面金黄即可出锅。
麻辣牛肉干
自用
用料：
500克牛肉
做法：
无筋牛肉，泡水1h，
调味：糖24g，盐2g，五香粉1g，花椒粉2g，辣椒粉2g，酱油30g，

加肉，搅拌均匀。

保鲜膜盖上，冰箱隔夜腌制。
取出，拌一点油

烤盘，垫锡纸，然后加上一个烤架，肉片铺开。

350f，或者175c，45min即可
淮扬菜——红烧狮子头
狮子头是中国江苏省扬州淮扬菜系中的一道传统菜肴。此菜口感软糯滑腻，可做成清汤，营养健康。做成红烧，下饭开胃。。
用料：
400克猪肉（三肥七瘦）
80克荸荠末
适量生姜末
适量葱白末
两勺约16克耗油
一小勺食盐
两小勺白糖
20克生粉
1个鸡蛋
适量白胡椒粉
一大勺约十克料酒
一大勺约8克清水
红烧狮子头（四个量）
2-3片生姜片
3段葱段
适量冰糖
一勺半约12克海鲜酱油
一勺约8克红烧酱油
少许五香粉
适量青菜装饰
适量水淀粉
做法：
三肥七瘦前夹梅花肉
肥瘦切开，分开先，先剁肥肉，必须手工剁，需要有颗粒感
肥肉剁绒之后放在瘦肉丁上继续剁
剁成这样的状态，有点小颗粒感
放入碗中，加入80克荸荠末
我用料理机把生姜，葱白打成末状
取大勺姜末葱末约十克，一小勺食盐，两小勺白糖
放入少许白胡椒粉，一个鸡蛋，20克淀粉，两勺耗油，一勺清水，一勺料酒
用筷子顺时针搅拌，直至筷子可以直立在肉末中不倒即可
油温烧热后，把做好的狮子头一个一个放进油锅炸至金黄。
最后所有的狮子头都放进油锅复炸一次
这是炸好的狮子头，非常香，一共有八个
开始做红烧狮子头，选做四个，其他四个冷冻下次用。
锅内放油，烧热
加入冰糖炒出糖色
加入两碗清水，生姜，葱段，一勺半海鲜酱油，一勺红烧酱油，少许五香粉，大火烧开，加盖小火闷煮15分钟，然后水淀粉勾芡装盘。
色泽红润
再来一张俯视图，是不是很有食欲呢，米饭可以吃好多碗啦。。。
独家懒人炒空心粉
本方法适合各种意面，空心粉等，更加适合方便面哦～～周末懒在家，一样可以吃好好😊
用料：
空心粉
番茄酱
鸡蛋
牛肉酱（独家好味道就靠这个啦）
做法：
准备好材料哦～加点牛肉酱味道真是棒棒的！
将空心粉煮7成熟，捞出过凉水，会更筋道～
重点来咯。将水滤净，加入番茄酱，再加入两勺牛肉酱，拌匀，不需要盐，口淡的宝宝可以少放牛肉酱哦～
先炒鸡蛋，然后将空心粉倒入一起炒
多炒一会，干干的才更美味～
最后用萌萌的小碗装好～美味降临！
豆腐鸡蛋羹
用料：
小块嫩豆腐
少量肉沫
1根火腿
1根油菜
2个鸡蛋
葱姜、香油、胡椒粉、生抽、醋
淀粉勾芡
做法：
爆炒葱姜、肉沫，加入生抽、醋，之后加入火腿丁、豆腐丁、水煮至沸腾
加入绿色油菜或葱花，加入胡椒粉、香油，淀粉水，熬至浓稠
加入鸡蛋花出锅～
西葫芦胡萝卜蛋饼
早餐做的西葫芦胡萝卜蛋饼
用料：
半个西葫芦
半根胡萝卜
2个鸡蛋
50克面粉
3克盐
做法：
配料：
西葫芦 胡萝卜 鸡蛋 面粉 盐 鸡精 五香粉
1西葫芦胡萝卜擦丝放少量盐
2打入两个鸡蛋，一勺面粉，鸡精少许，盐，五香粉搅拌均匀
3小火不粘锅放油，一面煎成型后翻面出锅，可以挤上番茄酱
宝宝辅食 清蒸黄花鱼
黄花鱼中有丰富的DHA，对宝宝的生长发育，大脑发育很好，可多食用，不过，不太适合一岁内宝宝哟
用料：
2条黄花鱼
少许料酒
少许糖，或者冰糖
少许盐
做法：
1.小黄花鱼，去鳞，去头，去内脏，洗干净
2.用海鲜酱油，少许盐，糖，料酒，腌制15分钟，
3.盘中铺上香菜和葱丝，将腌制好的黄花鱼放在葱丝上，将腌制的汁倒入，上锅蒸15分钟即可，
（黄花鱼中有丰富的DHA，对宝宝的生长发育，大脑发育很好，可多食用
清炒荷兰豆
第一次发，想说，不能只发作品，不发菜谱么？（没有步骤图~）
用料：
吃多少炒多少荷兰豆
少许盐
少许鸡精或味精
做法：
先烧一锅水，待会儿焯荷兰豆用，烧水的同时，做处理荷兰豆的工作。
荷兰豆吃多少用多少，先去头尾，撕掉边（像处理四季豆那样），口感会好一些，掰不掰断看个人心情~
水烧开，滴一点点食用油进去（让荷兰豆色泽青翠），倒入洗净的荷兰豆，大概30秒捞出沥水，久了会软，没熟也不要紧，待会儿还要炒的~
炒锅预热，倒入油（热锅冷油），然后放入荷兰豆（如果喜欢蒜香味的，可以先放入蒜末炒香后再放荷兰豆），炒3分钟的样子，放少许盐和鸡精出锅，打完收工。
炸丸子
用料：
脱皮绿豆
面粉
花椒粉
五香粉
盐
葱
姜蓉
辣椒
做法：
脱皮绿豆泡水一天至涨发，洗净后入搅拌机打成绿豆糊，这里应该加入适量面粉，一是让它变稠，容易成形，二是口感更加扎实（我当时没敢添加，最后剩下一点糊糊的时候才加）
绿豆糊中加入花椒粉、盐、少量五香粉和辣椒粉。我嫌买的花椒粉不够香，自己现磨的花椒辣椒粉
加入葱姜蓉，然后要使劲地搅上劲，我足足搅了15分钟
起油锅，旁边准备好沥油的勺子，本来应该用手挤出一个个丸子来，我的糊糊过稀，只能用小勺子舀出来了，先炸至丸子熟透浮起来，捞出放凉
细看这丸子，像不像大头蝌蚪宝宝。待丸子凉透后，重新再入热油锅里炸至焦黄即可
炸出来当天晚上赶紧做一个酸辣丸子汤，不然就全部被干吃掉了。海米、香菇、木耳、粉条全部泡发洗净，入油锅炒出香味
加水煮开加丸子煮透，洒芹菜碎装碗开吃
桂花糖桂花蜜桂花糖浆
用料：
500克桂花
克白糖
做法：
清理，盐水浸泡晾干
一层糖一层桂花，压一压
冰箱保存，桂花蜜就是把糖替换成蜂蜜
冰糖250克，水320到350左右，1.5倍，小火熬，加几片柠檬，或者柠檬汁，开火后大概15分钟，小火，把桂花加进去一直搅拌，稍微浓稠，珍珠状滴糖浆，可以了，冷却后
放进消毒过的玻璃罐
不用担心，桂花不会发黑
韩国石锅拌饭（家常版）
不太喜欢吃肉，所以直接弄了个全菜版，
用料：
少许胡萝卜丝
少许黄瓜丝
少许小西湖丝
一小把豆芽菜
一小把玉米粒
韩式辣椒酱1大勺调料: 盐 2克  
雪碧1茶勺     白醋1/2茶勺 
香油1茶勺
做法：
各种蔬菜丝准备好，因为切丝水平不好，直接用擦丝器简单又实用哦…
锅中放一点油，依次放入胡萝卜丝，香菇丝，小西湖丝，豆芽菜和抄过水的玉米粒，一起翻炒
7分熟的时候放入2克盐，继续炒至全熟
石锅中放1茶勺的香油，刷在石锅内壁，用铲子铺平弄松软（剩米饭也没关系微波打热就ok）
炒好的菜放到米饭上，如讲究的话一样一样放，我自己吃不讲究
开小火，慢慢加热石锅，当听见滋滋声很频繁的时候关火。
加热石锅的同时煎一个单面的鸡蛋，放在托盘上就ok了
一大勺韩国辣酱，加入1/2茶勺白醋，一勺雪碧（有鲜榨梨汁也可以）
清炒小青菜
从小在外婆身边长大，
外婆烧的一手好菜
其他没有学会
烧小青菜喔可是掌握了精髓
锅要烧热
倒入菜油，必须是菜油，
烧出来的菜才会很香很肥
菜油要烧的热热的
这样才不会有油腥味
倒入青菜翻炒
差不多了

就加点水
必须是热水，冷水不行
不要问我为什么，我也不知道
盖锅盖，小火一小会。
如果你好奇，揭了锅盖，那就不要盖盖子了，
再盖盖子，青菜会黄的。
出锅前，加盐。
用料：
1斤青菜
适量菜籽油
做法：
青菜，切或不切
切青菜の时候把梗和叶子分开放，油热了就把梗先放进去。翻炒片刻后再放入叶子翻炒。小青菜就只要关火➕点盐出锅，如果是大青菜，就加点热水，盖盖子煮一会，然后关火➕盐出锅。
凉拌牛板筋
用料：
牛板筋
姜
蒜
油
做法：
调料：辣椒面、孜然粉、白芝麻、花椒粉、盐、糖、鸡精、麻油
牛板筋煮熟，切片
姜、蒜切碎

步骤1中所有调料放到一起
锅内热油，放入姜末、蒜末爆锅，关火
放入步骤1中所有调料，拌匀
将牛板筋与调料拌匀即可