xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
武汉热干面
我承认，我没有去过武汉，没有吃过武汉热干面。这道菜的做法是看了可乐妈的图，被引诱的。
可乐妈是我参加“CCTV-2味觉大战”节目认识的朋友，也许是同为学中文出身，都有两个孩子，又同样爱美食，再加上剧组把我们安排在同一个房间……O(∩_∩)O哈哈~缘分呐！
    在做这个面条的过程中，我一度觉得很多美食都是有相似之处的，它的做法多像宜宾燃面和凉面啊！
    不过，热干面有香香的芝麻酱！看了可乐妈的文，我赶紧买了材料，马上就开战！后来回家一看：真巧，连芝麻酱买的都是武汉产的，O(∩_∩)O哈哈~
    做法其实挺简单的，咱一步步说！只是我不大喜欢吃生蒜和醋，所以面条里头减了这两个调料，喜欢的朋友自己添加哦！
用料：
市售碱面条
芝麻酱
玉米油
芝麻油
榨菜
小葱
酱油
味精
花椒面
熟油海椒
做法：
稀释芝麻酱：舀适量芝麻酱到小碗中，倒入适量芝麻油搅拌均匀。
玉米油适量，下锅烧至9成熟，起锅晾凉。
榨菜切丁，小葱切细。
锅内水烧开，下面条，中火偏大煮约2分钟（面条8成熟的样子）。
面条出锅，放筲箕（篦子）上，淋上适量熟玉米油，快速拌匀，并挑起，让面条很快冷却，可以考虑用风扇辅助。（话说这一步真是像扇凉面啊！O(∩_∩)O~）
要吃面的时候，锅内水烧开，将煮好的面条放锅里汆烫，烫热后快速捞出，滤干水分。
根据面条的量加入：酱油，味精，花椒面，榨菜，熟油海椒，撒上榨菜丁和小葱，拌匀即可食用！
照烧鸡排饭
中间忘了拍照片📷
用料：
1只鸡腿
少许西兰花
少许胡萝卜
1勺蜂蜜
2勺料酒
1勺酱油
1勺生抽
10克盐
1勺蚝油
做法：
鸡腿🍗洗净去骨，用刀背拍打肉的两面。
去骨的的鸡腿用1勺盐，1勺五香粉，1勺胡椒，1勺料酒，1勺，按摩一下，腌制30分钟。

2勺蜂蜜，1勺蚝油，1勺料酒，少许盐，少许淀粉，半碗水调制成汁
西兰花、胡萝卜过水煮一下，出锅过凉水，备用。
油锅煎鸡腿至两面金黄（鸡皮面朝下），切成小段，摆放碗中，放上过水的胡萝卜和西兰花
把碗中的汁放入锅中，大火收汤，淋到鸡腿上。
半生酮抹茶意式脆饼
这个脆饼其实就是快手面包的干脆版 加入了玉米粉和椰蓉来代替粉类 口感比较粗旷 但是很香 属于越吃越好吃的那种

非常简单快手 慢慢的就可以逐步戒掉外面的充满糖分的不健康饼干和零食

脆脆的口感也可以满足想吃零食的咀嚼感
用料：
5克抹茶
100克牛奶
30克椰蓉
100g玉米粉
70克全麦粉
一大勺蜂蜜
自己选择量葡萄干
做法：
混合所有干性材料
用刮刀搅拌均匀
加入牛奶 比较准确的做法是慢慢倒 面团需要比较干和硬
面团成型的状态 可以加入坚果和果干 用擀面杖擀成长方形厚度2厘米 放入烤箱175度20分钟左右
出炉放凉后切成小段 
再次放入烤箱 160度两面各烤8分钟
放凉装在玻璃瓶 可以室温保存两三天
葡萄干椰枣布丁（搭配太妃糖酱）
加拿大“新东方烹饪学校”week8
这次的布丁真的好吃到炸裂，太妃糖酱是精髓
用料：
300g克水
150克枣
25克葡萄干
1tsp小苏打
50克黄油
175克白砂糖
1滴香草精
110克鸡蛋
175克面粉
1 又1/4tsp泡打粉
做法：
黄油室温软化，加糖打发
椰枣和葡萄干加水放入锅中。煮开关火加入苏打搅拌，冰浴直到室温
分次在黄油中加入蛋液，确认蛋液和黄油没有分离
在黄油中加入椰枣和葡萄干，水也一起放，加入面粉
倒入模具177°烤25-30分钟
炒黄瓜
用料：
适量盐
用量：切成丝食材：黄瓜一根（去皮）
蒜苗一根
用量：根据自己的需要西红柿一个
用量：根据自己的需要（炒之前用淀粉腌一下，再加点油）瘦肉（切成丝）
做法：
去皮
切丝
切丝
切成薄片
切小段
先炒一下出锅
放在锅里翻炒
黄瓜炒熟放肉丝和西红柿进去，翻遍一分钟后就可以出锅了
可以
无臭粉的大饼干
这是款无臭粉的大饼干，有点硬
用料：
普通面粉：300克（饼干最好用低筋面粉）
泡打粉：9克
鸡蛋：30克
白糖：90克
生豆油：90克
水：60克（称重）
做法：
面粉称重300克
泡打粉称重
糖，水，鸡蛋，放在一起搅匀
慢慢倒入豆油，继续搅拌一会
面粉倒在面板上，打面围
面粉倒在面板上打面围，液体混合物倒在面粉中间，用刮板一点一点带面，翻伴，和成软面，不要揉面
分成15块饼干生坯，摆盘，压纹理，刷蛋液
入烤箱，上火220   下火180
烘烤过程
烘烤过程
10一13分钟，出炉
摆盘
趣多多（家庭版）
拍照技术没有那么好，因为是下午心血来潮想做的，做着做着天就黑了😁
用料：
10克鸡蛋
95克低筋面粉
6克可可粉
50克白砂糖
50克黄油
2克泡打粉
20克可可豆
做法：
先将黄油化开
称好的糖和蛋液倒入盆中，再将化开的黄油也倒进去，搅拌均匀
面粉、可可粉、泡打粉倒在一起，混合均匀，将混合的粉过筛，倒入已经拌好的黄油盆中
揉成光滑面团
分成大小约16g的小面团
压扁，盖保鲜膜温暖处松弛30分钟
撒上可可豆
烤箱170度中层，预热5分钟，送入烤箱，15分钟左右即可！（由于各烤箱温度不一，还要时刻关注，不要烤糊了）
辣子鸡丁
用料：
2片鸡胸肉
3个青椒
2节大葱
4个干红辣椒
2汤匙（30g）六月香豆瓣酱
1汤匙（15g）郫县豆瓣酱
2汤匙（30ml）料酒
2汤匙（30ml）米醋
1汤匙（15g）干淀粉
1汤匙（15ml）生抽
1汤匙（5g）白糖
做法：
将鸡胸肉洗净，切掉筋和肉上的白膜。将鸡胸肉切成1厘米见方的丁。放入容器中，倒入料酒搅拌均匀，再放入干淀粉搅拌均匀，盖上盖子腌制10分钟。
青椒去蒂去籽后洗净，切成和鸡丁同样大小的丁。大葱切成1厘米大小的丁。
锅中倒入油，可以比平时炒菜的量稍多一点儿。大火加热，待油8成热，有烟徐徐冒出时，倒入腌制好的鸡丁，快速滑散，待鸡丁变成白色后，马上捞出，将油留在锅中。
把豆瓣酱，郫县辣酱，大葱和干辣椒放入锅中，用小火加热，炒出香味后将鸡丁倒回锅中翻炒几下，淋入生抽，米醋，加入白糖炒匀后倒入青椒丁，再翻炒15秒钟即可。
孜然鸡蛋馍片
用料：
cook100孜然烤肉料，馍片
做法：
馍片在电饼铛煎烤。
撒上cook100孜然烤肉料烤制一会即可出锅
凉拌芹菜叶
芹菜叶凉拌还是挺好吃的，中医认为芹菜叶具有补血安神的功效。很多人不知道芹菜叶能吃和怎样吃，把芹菜叶扔掉了，实在可惜。其实芹菜叶焯一下水就可以去掉芹菜叶的涩味，变废为宝。
焯一下水后加些酱油拌一下就可以了，非常简单。
用料：
200克芹菜叶
2勺（约30ml）海鲜酱油
2勺（约30ml）香麻辣油
做法：
芹菜叶洗净。
起锅烧水，水开后下入芹菜叶，焯水30秒。
芹菜叶捞出冷水冲凉。
攥干水分。
加入自制香麻辣油2勺。香麻辣油用花椒芝麻辣椒和玉米油做成，用热油浇到芝麻辣椒花椒上。 香麻辣油可以用香油替代。
香麻辣油做法可参考 http://www.xiachufang.com/recipe/105817771/
加入海鲜酱油2勺，搅拌均匀。
撒些小米辣装饰一下。
凉拌芹菜叶做好啦！
香辣土豆粉
大学刚毕业那会，和H两个觉的好不容易出来了，就要自由有个自己的小方天地，两个人就去跑去外面租了一个小房子。每天自己都自己做些东西，试图把琐碎烦躁的生活过成一首诗。再一次偶然的情况，家里只剩下几个土豆还有辣椒粉了，两个人都懒的出去买。就将就的做了。好了以后发现这样做出来的味道非常的好。到现在还怀念着。
用料：
1个土豆
适量生抽
适量酱油
适量盐
适量花椒
1个鸡蛋
1个青椒
1个红辣椒
适量蒜头
适量姜
做法：
土豆粉
过开水煮软捞出
鸡蛋打散备用
青椒、红辣椒、土豆、蒜、姜切丝备用
煎好鸡蛋，把辅料炒熟即放入备好的土豆翻炒均匀即可。
培根芝士蛋堡
学校门口的味道
用料：
3个鸡蛋
1片芝士片
3片培根
110克面粉
200克水
半个西红柿
做法：
将面粉与水调成面糊（不可太稀，根据自家面粉适量增减水），可加盐巴，黑胡椒等调味料。培根煎至两面焦黄，打入鸡蛋，撒上胡椒粉等喜欢的调料🧂。将培根、芝士、西红柿放至蛋面上，加入一勺面糊后立即将蛋堡盖至面糊（否则不会粘合），待面糊成型转动其至微焦，再舀取一勺面糊，立即将蛋堡倒扣至新面糊。中间翻转几次，根据个人口感选择煎的程度即可。面糊是三个蛋堡的用量。
在上面撒上黑芝麻会更有食欲。馅料根据个人喜好可添加鲜虾🦐、火腿、葱、牛肉等自行发挥。切开挤入番茄酱照烧酱甜辣酱，吃着它感觉自己简直就是小学生本生了哈哈哈，瞬间回到童年时光～
芒果百香果柠檬绿茶
本来想偷懒找个类似的帖子放进去！结果发现没有合适的只能勤劳起来！爱喝coco家的百香果双响炮不加珍珠 可惜家附近都没有！就脑洞大开自制！我和老公说我的版本是鲜榨果汁创新版😄
此方子量我用的梅森32oz 约960ml的！如果做一小杯请减水或减芒果
用料：
2-3只百香果
2-3个小台芒
2厚片柠檬
2厚片青柠
1瓶偷懒版茶派绿茶
若干白开水
2-3块冰块
做法：
我偷懒用了茶派 最近很爱这个！如果再原始一点可以泡一杯绿茶 稍凉后加蜂蜜也可以！
柠檬 青柠洗净分别切两厚片 先挤一下汁 然后一起放进最终的梅森里！丢2-3块冰块 加半杯茶
切百香果 切开的汁别浪费连同果肉放进搅拌杯！切两个台芒将果肉也放进搅拌杯！加半杯茶 再加入凉白开至满！榨汁！ps我的榨汁杯是20oz约600ml
最后将榨好的果汁倒入梅森！如果立即喝冰块可以再加 如果不着急此时就放冰箱冷藏口感更好噢！喝前记得摇一摇
烤红薯（烤箱/陶瓷砂锅）
姐姐送的红心番薯，甜而软，适合烤着吃。
用料：
6个红薯
做法：
大小相同的黄心红薯6个，洗净
放入陶瓷砂锅中
盖上盖子，烤箱上下火200度，烤1小时，半小时的时候把番薯调换位置。
一小时后才取出番薯，排在烤网上继续烤20分钟。用筷子能轻松穿透就熟了，否则调换位置继续烤。因为番薯大小不同，烤的时间也不同。
👍🏻比肉还好吃的干锅千叶豆腐
自夸一下，真的好吃哈哈哈哈
用料：
千叶豆腐
150克五花肉
青椒
郫县豆瓣酱
干辣椒
大蒜
生姜
做法：
🌶️热锅，我没有放油哦，直接下五花肉片煸出油，煎出香气
🌶️放入蒜末、干辣椒和生姜继续翻炒出香气
🌶️加入两勺郫县豆瓣酱翻炒
🌶️加入千叶豆腐（我直接买的火锅配料，切成三角形再从中间片开，这样比较薄好入味）
🌶️加入生抽蚝油调味
🌶️最后放入青椒翻炒即可出锅
杨梅沁饮
用料：
2颗冻杨梅
1/6罐雪碧
适量凉白开
做法：
取两颗冻杨梅，稍稍软化一点后用叉子将果肉与核分离，稍微捣碎一点 
将果肉放到杯子里，有汁儿的话一起倒进去。
我家的冰格一共6排，正好能冻一罐雪碧。
取一排雪碧冰块放进去，倒入冰过的凉白开即可
韩国芝士年糕
我永远喜欢芝士年糕！！！
用料：
300克大米
适量马苏里拉芝士
做法：
大米洗干净浸泡2小时
把泡好的米倒入料理机，加适量水，把米打成米浆，用筛网过筛一下保证没有颗粒
把米浆放入笼布，过滤多余的水分，最好放冰箱过滤一夜
把沥干的面块弄碎，搓一搓，变成一个个小颗粒
加适量水揉成一个柔软的面团
盘子里刷油
放入面团蒸25分钟
蒸熟拿出来，倒掉多余的水分
硅胶垫刷油，年糕上也刷油
拿一个擀面杖，包一层保鲜膜防粘，不停打年糕
打好把年糕搓长条，切块
包入芝士碎，封口捏紧
放入容器冷藏一晚就变硬了

吃的时候煮三分钟就可以，都是熟的
粉蒸肥肠
我口味重，以前特别喜欢在外面吃肥肠，觉得很复杂，害怕不干净。这次尝试了，很简单的做法，以后在家也可以尝试，省了一大笔，还保证了卫生。自己动手，丰衣足食，满满的成就感。
用料：
200克肥肠
20克蒸肉米粉
50克豆豉
5克葱
20克姜
50克料酒
100克郫县豆瓣酱
50克糯米
适量麻油
适量五香粉
做法：
肥肠洗净，之后用葱姜，料酒，陈醋清洗一下，泡一下去除味道
锅中放油，小火加热，加入郫县豆瓣，豆豉，糯米，五香粉，小火炒，炒出油
炒好的酱料倒在肥肠上，用手抓匀，之后撒上蒸肉米粉，香油，喜欢辣的朋友可以加上辣椒粉
南瓜切成小块，沾一下酱料，码放在盘子下面
把肥肠放在南瓜上面，蒸锅大火蒸30分钟即可
碳烤肉串
这是七夕的时候我和男朋友一起做的，想过七夕，又不想排队，就在淘宝买了烤架、签子、炭，在露天阳台上自己招待自己了。自己买的肉，提前一天喂上，没想到这是我长这么大吃多最好吃的肉串。自己买的肉都是最好的肉，买了10块钱的五花肉，20块钱的羊肉，最后还没有吃完。
用料：
300g猪肉
300g羊肉
老抽酱油
4矿泉水瓶盖蚝油（重要）
孜然粉
食指长葱
4瓣蒜蒜片
姜
少许糖
芝麻
辣椒碎
辣椒油
料酒
淀粉
做法：
提前炸好辣椒油
分别切牛羊肉，大约款3.5cm 厚1cm，这样很好穿。
把肉分别放在碗里，每一份肉加入辣椒油2勺、酱油4勺、料酒两勺、蚝油2勺、辣椒碎、孜然粉、一点点糖提味、葱、姜末、蒜片、最后倒一点点淀粉抓一下，盖上保鲜膜腌一天，酱油的量不需要太多，因为腌的时间长。最好尝一下味道。
这个是猪肉
串肉串，穿结实，保证肉不会中途掉到炭里就行
生炭。一定要买助燃剂，自己引火生不可能生起来。炭放在家里的炉灶上都需要15分钟才能燃烧起来。
摆上开烤，家用架的都浅，温度高，大概5分钟就熟了
这是我吃到最后才想起来照相，只有这一根，幸福的要死，咬一口满嘴飘香。
想想在烧烤摊，真用这些东西腌制，那成本多高啊。所以自己在家烤的最好吃了。
另外还烤了韭菜、馒头、金针菇、平菇。其中金针菇最好吃
小青龙干贝粥
用料：
2只小青龙
10粒干贝
芹菜
生姜
做法：
小青龙切段、芹菜切丁、生姜切丝
干贝加水放2片姜盖上保鲜膜隔水蒸1小时
将小青龙过油，和蒸好的干贝一同倒入煮好的白粥内
煮20分钟后加芹菜末再煮5分钟，出锅前放入姜丝。
黯然销魂土豆泥
土豆这种东西谁会不爱呢？

赤果果的淀粉产物，超高的膳食纤维，有着浓重的饱腹感（肠胃对土豆的吸收慢），更甚者还是全心全意的妇女之友———碱性蔬菜平衡酸碱、变身碱性易瘦体质，高钾低钠瘦腿消水肿，几乎不含脂肪、抗性淀粉还帮你缩小脂肪细胞啊擦！而且谁都想不到，土豆是茄科茄属，和茄子君一个祖宗，怪不得豆瓣有友笑称：哈哈哈，这地三鲜就是一盘乱伦菜！这样真的好吗，青椒很受伤害啊！

对土豆的情感真堪称是爱你在心口常吃！土豆丝土豆片土豆块炕土豆土豆牛腩土豆饼炸土豆土豆排骨汤，可脆爽可绵软，真乃蔬菜业界良心。为表达对土豆的脑残粉情节，应念我土豆泥的妹子之邀，给大家端碗土豆泥来，这简直是信手拈来就可以填补欲望灵魂的必备！
用料：
若干干罗勒
2个土豆
2个蛋黄
2个蛋清
1个柠檬
一小碗豌豆玉米粒
一小条腊肠
若干胡椒
做法：
土豆煮熟，碾碎，拌料，大抵就三大步骤
煮熟、碾碎：

结合下厨房妹子推荐的《最常见的烹饪错误（49条）》和豆瓣克思克行大叔那看到的几个要点，加上自己的碎碎念，直接总结成tips供君查阅：
1、土豆整个蒸、煮，吸水少并且保留粉质。
（赶时间可以切块煮，就是粉质流失快）

2、别学网上的塑料袋碾成泥哦！

（懵懂时期我还真用过次方法，烫到整个人都不好了，而且土豆泥黏袋子到处都是，就不说塑料遇热的事情了。克思克行叔用的专业压土豆泥器，淘宝一搜在10—30不等，我现在一般用的饭勺捻，话说也可以用打蛋器调低档拌匀，但口感偏太细腻有点飘，我更倾向于自己碾压还偶有土豆颗粒的粗糙感）

3、土豆泥成胶水状就是不成功？

西方大厨们说土豆泥做得像胶水状主要原因是土豆煮的过头或者过度搅拌，科学原因是水煮土豆会让淀粉细胞膨胀，而捣碎的过程是淀粉释放的过程，细胞撕扯越多土豆越粘（妈呀，好残忍），解决方法是不要用电动搅拌器（我用了，妈蛋，看我做的多胶水状，哭），理性温和的处理土豆像对个未谙世事的妹子一样。

4、土豆泥必须趁热压碎再放凉

5、可加入柠檬汁，调味+防氧化
拌料：

土豆泥的配料万千，配菜可加黄瓜、玉米粒、豌豆、培根、腊肠等一类肉肠、常规的沙拉菜叶切碎、橄榄、蘑菇粒、胡萝卜丝、鸡蛋碎、金枪鱼等等

配料以盐、黑胡椒和沙拉酱三物打底，根据喜好可加黄油、芝士、牛奶（少加，也可加奶粉？）、各式干酪、蛋黄酱、千岛酱云云，为了好看和味道，最后也可以撒上香草粉、罗勒等。
附：自制蛋黄酱
  取蛋黄两颗，挤柠檬汁、加糖、盐、白醋、胡椒粉然后打蛋器猛打，一边满满加油，以橄榄油为佳，直到打散蛋黄和油脂融合后才能继续再加，直到十分钟后打到呈半凝固状态：
然后装瓶
青菜粉条素包子（包子馅）
包子是我家必不可少的早餐之一，提前包好，早上冰箱拿出来，热一下就可以吃了，很方便。
爱吃素的可以尝试做一下
食材没有写详细的克数，没必要太纠结比例，看心情看口味喜欢吃的就多来点。材料上的一点点也就3克5克8克～～～～你随意喽😬不好吃不愿我呦，你自己放的哈哈哈哈……
用料：
一小把青菜（小油菜）
几小朵香菇
一小把粉条
来一点虾米
一点点盐
一点点酱油
一点点鸡精
来一点葱
一点点五香粉
一点食用油
一点香油
做法：
粉条提前泡好，煮熟晾凉切碎，锅中倒油烧热，葱花爆香加入虾米，香菇翻炒出香味倒入粉条翻炒，加酱油，盐，鸡精，五香粉翻炒均匀，放一边凉透备用。
青菜（油菜（也可以是别的只喜欢吃的青菜）），洗干净焯水挤干水分放凉或过冷水切碎。
青菜倒入香油先拌一下，在加入刚炒好的粉条中，先加香油拌是为了防止过多的水份流出来。
面发好了就可以包了
😁😁😁
丁叮湘焖鸡
香辣过瘾！说不出是哪里好，就是好吃！
用料：
600g鸡腿
800g土豆
香叶
干辣椒
大料
丁香
桂皮
花椒
约30g郫县豆瓣酱
老抽
生抽
20g姜
做法：
鸡腿肉剁小块，与姜片一起开水下锅，微微变色马上捞出。
锅内底油，8成热时放入香料，快速翻炒2下加入鸡肉大火翻炒，喷入料酒或白酒，表面有点微微发黄加入郫县豆瓣酱和少量老抽翻炒上色，加入土豆继续大火翻炒。
表面上色后，加入清水或高汤。清水接近菜量2/3即可，加入剩下的老抽，转中小火炖煮15到20分钟(图片的是用电磁炉炖了半小时，土豆炖化了)。汤汁收浓土豆软烂马上出锅，鸡肉炖久会变柴…最后5分钟出锅前，加少量糖。
姥姥的夏日去火养生汤 冬瓜鱼丸汤
简简单单的家常味道 不用高汤和鸡精 也能做出好的夏季汤品
用料：
15个鱼丸
一大块冬瓜
3片姜片
少许花椒
少许盐
做法：
冬瓜切的厚一些 如图大块 炒锅里放油 加姜片炝锅 然后 把冬瓜放进去炒到颜色深一些 也比较软 就可以了 不要炒烂了
另一个汤锅 里面放开水 加入花椒 一起煮沸 然后加入盐 再把鱼丸一起煮 注意不要沸出来 适当调节火候 鱼丸差不多熟了 再把冬瓜放进去一起煮 直到汤色变白 即可
腊鸭焖藕
用料：
1只腊鸭
5粒花椒
1颗大料
3片姜片
2斤莲藕（粉藕最好）
打结即可小葱
2粒干辣椒
做法：
腊鸭洗净切小块，稍微焯水后与干辣椒花椒大料等调料一起炒香，煸出鸭油，这个过程不要急，一直用中火即可
莲藕洗净切块，与小葱结、姜片一起入锅，加入煸好的腊鸭，炖煮
炖煮两小时，汤汁呈白色，整个过程不需放盐和其他调料，腊鸭本身鲜咸味很重，但还是视个人口味而调节。煮好后的腊鸭焖藕味道鲜美至极，冬天食用的佳品呀
冰红茶
夏天来了，天天在外面喝饮品真的卫生吗？教你一款简单的薄荷冰红茶。
用料：
1个柠檬
1包红茶
适量开水
几片薄荷叶
适量蜂蜜
适量白砂糖
适量冰块
做法：
将柠檬洗净切块备用
大块一些
挤出汁后，往汁中放入适量白糖和蜂蜜直到汁变甜。
放入冰箱待用。
摘下薄荷叶用擀面杖把薄荷叶捣出汁后加入盐放入冰箱腌制。
用开水泡开红茶后加入适量蜂蜜和糖，放入冰箱冷藏片刻。
把红茶放入杯中再倒入柠檬汁混合均匀
再放入薄荷叶、适量蜂蜜和几片柠檬
用筷子轻轻搅拌一下
再放入冰块即可
牛肉丸子小白菜汤
用料：
适量小白菜
1个鸡蛋
适量牛肉
少许姜
适量盐
适量淀粉
适量生抽
适量蚝油
适量葱
适量白胡椒粉
适量味精
适量十三香
做法：
准备好牛肉馅。打入一个鸡蛋。放入葱末，姜末。生抽，耗油，盐，味精。十三香。白胡椒粉。淀粉。拌匀。待入味。
起锅烧油放入葱花炸锅在少放点酱油。多添水。水微开。转小火。
用手把肉馅都弄成丸子依次下入锅中。放盐。白胡椒粉。十三香。下入小白菜。放入味精。关火再放点香菜。出锅。
青椒炒虾
干煎虾的基础上加入青椒
用料：
20只虾
1个青椒
1瓣大蒜子
适量盐
1勺料酒
1个鸡蛋
3勺淀粉
做法：
大蒜子切碎沫，青椒切碎沫备用。
虾去头去筋，放入盐➕料酒拌匀腌制半小时。鸡蛋在碗中打碎，放入腌制好的虾中，加入淀粉拌匀待油炸。
加热油锅，把虾放入锅中煎炸至两面金黄色出锅备用。
加热油锅，放入大蒜子爆香，加入青椒爆炒，放入少许盐拌匀，最后放入炸好的虾，快速翻炒半分钟即可出锅成盘。
荷塘杂锦
用料：
适量藕片
适量荷兰豆
少许肉片
少许胡萝卜
少许笋
葱
姜
蒜
辣椒
做法：
将肉、藕、豆、笋、胡萝卜等切片备用，然后除肉以外的其他食材在锅中焯三分钟，沥干
锅中加适量油，八成热后加入葱姜蒜辣椒，煸出香味，放入肉片清炒，再加入焯好的食材
依次加入鸡汁、少许盐、生抽、白糖，大火煸炒，起锅
全麦核桃吐司
用料：
280克高粉
20克全麦面粉
30克无盐黄油
50克核桃碎
10克奶粉
32克白砂糖
0.6小匙盐
1.4小匙干酵母
180克水
30克全蛋
少许全蛋液
做法：
后油法搅拌至能拉出大片薄膜，再加入核桃碎揉匀
揉好的面团放入保鲜盒发酵至2倍大
发酵完成后取出面团分割成3份排气，滚圆，松驰15分钟
擀卷两次，相隔15分钟
放入吐司模发酵至8.5分满
表面刷蛋液,预热烤箱上下管200度45分钟.表面上色后盖上锡纸
紫米发糕
夏天是做发糕的好时节，每到夏天很喜欢为家人做可口软软的发糕，我会加入不同的食材，比如红糖、紫米、黑米、红枣、葡萄、每一种食材都是最简单，味道都是一级棒的。
用料：
100克紫米
30克细砂糖
4克盐
4克酵母
200克面粉
1个鸡蛋
做法：
食材准备
揉面，均匀即可
放入圆形模具，再用手把面团填满模具
放入揉面的玻璃盆里，盖上盖子发酵
冷水起蒸30分钟即可！
紫米米糕完成
蒜香欧芹虾
西餐范儿的扫饭菜——扫饭菜，光听这名字，是不是就想起了“辣子鸡丁”
“鱼香肉丝”之类的川菜经典呢？或者“剁椒鱼头”，“辣椒炒腊肉”之类的湖南菜？
虽然吃得过瘾，吃久了难免有点点味觉和视觉上的疲劳。那么，我们换个口味，仿照西餐的调味风格，又借鉴扫饭菜的浓色重味，烧一道
用料：
400g虾
50g欧芹
1头蒜
15mL美式辣椒酱
15mL番茄酱
适量糖
50mL橄榄油
做法：
虾去壳和虾线
蒜切小丁
锅内倒入橄榄油，煸香蒜
放入虾，炒到表面变色
淋入番茄酱和辣椒酱，翻炒均匀
撒入糖调味
撒入切碎的欧芹，翻炒均匀出锅
金丝小枣包
一款补气血美味的小枣包
用料：
酵母粉、面粉、金丝小枣
做法：
1、将小红枣放入水中泡起来。
2、酵母粉适量用温水搅拌均匀，再将酵母水一点点加入面粉中搅拌均匀。
3、将揉搓好的面放置待醒中。
4、将醒好的面团，分成小段，擀成圆形饼，再将蜜枣用小饼包起来。
蒸锅放好水，将枣包放入锅中，30分钟后，美味的枣包就熟了！
台湾口味：苍蝇头拌饭
台湾口味：苍蝇头拌饭
说是“苍蝇头”其实是豆豉。在台湾的时候听当地人口述做法，买了当地的豆豉，回家之后自己尝试着做了一下～简直太香啦！
用料：
少许大蒜
适中韭菜花
适中肉末
适中#豆豉
少许酱油
少量食用油
做法：
将蒜切成蒜末，将韭菜花切成5mm小段。
锅加热，倒入油。油热之后倒入蒜末。蒜末金黄之后倒入肉末。
肉末炒香之后倒入韭菜花和豆豉。大火炒香。
加油少许酱油，炒香。
加入少量水，用中火收汁。
双莓牛轧软糖（熬糖版）
我的大、小朋友们都爱的一款双莓牛轧软糖，酸酸甜甜，越嚼越有味儿。
对于熬糖温度，广东气温高，湿度大，熬糖温度要145度以上，我这批糖室温23度，湿度85％，糖温都到148度了。所以熬糖温度不是一成不变的，要根据室内的温度和湿度的变化而变化。
此方子适合有熬糖基础的朋友们，因为忘记拍照了，有兴趣的可以试试。
用料：
500克韩国清净园水饴
80克水
150克韩国细砂糖
1克普通食盐
以上为熬糖材料
78克蛋白
25克打蛋白细砂糖
60克总统无盐黄油
260克全脂奶粉
40克树莓粉
160克冻干草莓粒
做法：
熬糖小锅加入500克水饴、80克水、150克细砂糖、1克盐，插入探针熬糖温度计开始中小火熬糖。待熬糖时准备一份热水隔水溶化黄油，树莓粉和奶粉混合备用，准备好蛋白和打蛋白的细砂糖，冻干草莓粒铺在28×28金盆上备用。
糖温到125度开始打发蛋白，可以一次性加入细砂糖，蛋白打发到硬性发泡，必须打好蛋白等糖温到。冬天室温低，湿度低，糖温可熬到140度左右。
糖温到后关火，少量多次冲入打发的蛋白，搅打均匀后再次分三次加入溶化的黄油搅打均匀，打均匀后最好打久点，这样糖会好吃点。
搅打均匀后，加入奶粉和树莓粉用硬的刮刀或木铲搅拌均匀，伴均匀后将糖转移到28×28金盆，趁热往糖里揉入草莓粒，在糖冷却前多揉糖，这样最终的糖特别有嚼劲。
待糖快揉不动时停止揉糖，用擀面杖整型，这个方子的量如果整厚点不到一金盆，薄点刚好一金盆。
待糖冷却后切糖，包装完毕！
特色海石花，花样做法
海石花，是潮汕地区的一种特色美食，海石花口味独特，就像天然的果冻，夏季食用能褪去一身燥热


具备丰富的药用价值及食疗价值，外貌形态与花相似，因为生长在海底石头上，固又被称之为海石花。

功效：咳嗽化痰、清热止渴、利尿通淋，做法也是多种多样，超级百搭
用料：
50克海石花草
3000克纯净水
可搭配水果、五谷杂粮等任意食材
做法：
1: 海石花选择偏黄，没有过多杂质 ，不要很白的那种，比较有胶，熬出来的海石花不会软
2：拿个药渣袋装，然后高压锅加水，大火开后，转800火40分钟
3：煮好，海石花水倒入碗或盆，放凉凝固后，就可以拿这种刷成细条
4：可以直接加入糖水，直接吃，也可以做成花样海石花，搭配红豆、芋泥、燕麦米、薏米、红枣、海带、芋圆、鸟蛋、水果等等
海石花＋芒果＋苹果＋牛奶
海石花＋芋圆＋椰汁
海石花＋汤圆＋芋圆＋鸟蛋＋芋头＋甜莲藕＋地瓜
薏米＋海石花＋西米＋地瓜＋芋圆＋甜莲藕
懒人娃娃菜
蔬菜中，娃娃菜我是百吃不厌的。                        蒸娃娃菜简单方便，味道清甜解腻。
用料：
半颗娃娃菜
2只小米辣
2小颗大蒜头
半勺生抽
5滴白醋
半勺盐
适量芝麻香油
做法：
将娃娃菜洗净，切成长条，摆盘。
半勺生抽，半勺盐，5滴白醋，芝麻香油适量，加上一点点清水，调成酱料。
将调好的酱料，小米辣，大蒜头切成末铺在摆好盘的娃娃菜上。                                              锅中烧开水，放入蒸架。水开后在蒸架上放娃娃菜。定时十分钟。
时间到，取下蒸好的娃娃菜。记得拿大手套来端出，不然会烫手。                                                   娃娃菜清甜好吃😋
凉拌莴笋丝
我喜欢的一道凉菜，酸甜脆爽，简单快手！
用料：
新鲜莴笋，白醋
盐，糖，味精，香油
做法：
莴笋去皮切丝，放适量盐腌制十五分钟。
倒掉腌出的盐水，然后放白醋、糖、香油、味精拌匀即可食用。
不见明火的电烤肉
用料：
500克五花肉
6大勺蚝油
1小勺五香粉
按自己需要辣椒粉
做法：
将肉切成2cm左右块状，除辣椒粉外，其他调料放进抓匀腌制一小时，放冷藏一晚更好，腌制结束串好
提前预热电烤肉炉，预热3分钟，将烤肉撒辣椒面放入
2-3分钟翻面
烤约10分钟左右，根据肉大小而定，开吃吧😋😋😋
避风塘炒虾
活虾，首选的制作方法肯定是过水煮或者是隔水蒸。这是最鲜和原味的吃法，也是我最首推的。疫情期间，不能天天出去买活虾，只能多买一些虾回来分几天吃。这个做法香、脆、滋味浓烈、非常好的去除了虾的腥味。
用料：
只虾
克面包糠
盐 少量
克胡椒粉 少量
红辣椒粉 少量
菜籽油 少量
少量大蒜
几片姜
少量葱白葱
少量克玉米淀粉 
做法：
虾洗干净，开虾背去虾线，
加入盐和少量白胡椒粉腌制半个小时，
裹上玉米淀粉。
菜籽油下锅加热

七成热油，下虾
每一只都要独立分开少少，这是比较省油的方式。（当然你可以用一大锅油下去炸，比较耗油，虾也比较过多油，但比较省时、速度快）
给虾翻个身
这一趟的虾起锅，放入第二趟的
煎好的虾放入吸油纸去油
其实这时候虾已经是接近熟的状态
吸油
煎好的虾，吸油待用
干净的锅里面下面包糠，同时炉火开大火。
加入少少辣椒粉
面包糠微黄的状态下起锅（大约炒10秒钟就可以）
差不多是这样的状态。 先干炒面包糠的好处是，之后，之后一起炒的颜色会比较好看，不容易黑焦，而且比较容易出香味。
锅里下菜籽油少少。
蒜末，新鲜小米椒切片、葱白段、生姜片
热锅热油中倒入
虾入锅，大火快速，翻炒，大约8-10秒。

注意余下10秒钟就要结束了！
倒入事先炒好的面包糠
大火爆炒5秒，关掉炉火，在锅的余温里再快速炒5秒。
出锅
搞定
午餐开饭.
白芝麻蛋糕
用料：
2只鸡蛋
60克低筋面粉
少许白芝麻
50克白糖
做法：
准备材料
将鸡蛋打入盆中
搅拌均匀
加入第一次白糖，打发到白
加入第二次白糖，打发到更白
加入全部白糖，打发
过筛过的面粉加入鸡蛋糊中，搅拌均匀
以不规则的方式搅拌均匀
装入盘子中
撒上白芝麻
放入蒸锅中，中火蒸煮12分钟。
出锅，美味开吃
意大利面包棒
意大利面包棒，是一种适合用来当做意大利面和酒的配菜来享用的棒状面包，我也喜欢把他粘上热腾腾的罗宋汤吃，哈~  馋嘴了，也可以当零食吃，
用料：
400克高筋面粉
100克低筋面粉
6克即溶干酵母
5克盐
15克芝士粉
330克水
100克红波芝士
适量，表面装饰白芝麻
做法：
红波芝士切碎备用（不要切的很碎，你也可以用其他芝士代替）
将所有材料除红波芝士碎，混合搅打至光滑面团，再加入芝士碎慢速搅拌混合，盖上保鲜膜室温发酵松弛30-40分钟左右
准备好表面装饰，白芝麻倒入盘中（我还准备了红椒粉）
松弛好的面团，分割成15克/个，滚圆并搓成20cm左右的长条
将面包棒滚上白芝麻，放入发酵箱温度30℃，湿度50%，发酵20分钟左右。（湿度我就在发酵箱内放了碗温水)
我将另一半滚上了红椒粉，你也可以根据自己喜好滚上适宜的食材）
发酵好的面包棒，表面喷水。放入预热的烤箱以上火200℃、下火190℃烘烤18分钟左右
面包出炉后放在凉架上待凉
韭菜虾仁饺子
𓆡𓆝𓆟𓆜𓆞𓆝𓆟𓆜𓆞

                     💜 💚 ❤
 :)
       饺子🥟
用料：
半斤虾
4个鸡蛋
3勺蚝油
350克韭菜
500克牛肉
100克葱头
2勺盐
适量黑胡椒粉
做法：
韭菜切细，鸡蛋打发炒熟，虾仁切丁，牛肉绞肉机打碎，葱头切碎炒出香味，后➕调料混合。
这边是用普通的包法一个一个包起来
大火烧水沸腾后下饺子🥟，盖上锅盖，期间➕2次冷水。10分钟后起锅装盘
味道好极了👏👏
营养美味-番茄虾仁肉酱意面
家里有个小猪佩奇忠粉 这次用了小猪佩奇意大利面 做了一款小朋友巨爱的肉酱意面 10分钟扫光光！
用料：
1份意大利面
半个番茄
5个虾仁
1份和牛肉末
适量奶酪
盐 糖 调味料
可不加蕃茄酱
做法：
先上原料图 奶酪没入镜。
煮一锅水 烧开 加少许盐 丢意面进去煮 大概10分钟左右 口感软了就行。盛起备用
虾仁，和牛肉末分次不粘锅 少油煸炒至熟 盛起另用。
番茄煸炒出汁 压碎 加入少许水 煮沸 加盐和糖调味，加番茄酱（可不加 加了会浓郁一些），试一下味道，慢慢收汁。
番茄汁差不多了 加入牛肉末 虾仁 意面 翻炒一下，撒入奶酪丁。可以尝下味道 自己做调整。出锅！
琥珀珍珠奶茶
自己做奶茶比外面做的都好吃，外面都放什么什么粉的.love you❤️❤️❤️
用料：
适量牛奶或奶粉
1包红茶包
适量（不要问链接）网上自己买速煮琥珀珍珠粉圆
适量冰糖
做法：
用料就是这些，冰糖什么牌子的都可以，糖也可以
放入红茶包，，倒入开水
放入奶粉，适量的糖
开火放入水，加入多量的糖，用勺子搅拌
再放入适量的珍珠
我放的是一人份的
烧大约五分钟，我们家的灶头可以定时
烧至上面图差不多👆
将珍珠放入奶茶里
一杯珍珠奶茶就好了，比❤️
下厨小白都会煮的超简单辣椒炆鱼
我母上大人最爱的一道菜，今天试着自己煮一个，第一次煮就成功了，超好吃
用料：
600鲩鱼腩
6个湖南辣椒
3个泰椒
6瓣蒜
10克姜丝
油适量
盐适量
2勺生抽
1勺老抽
3勺蚝油
1勺料酒
白沙糖少许
热水1碗
冷水半碗
2勺生粉
做法：
先下少许油大火热油锅，然后小火把鱼块煎成两面金黄
然后下蒜头姜丝泰椒和鱼一起大火爆10多秒
然后把湖南辣椒撒在鱼上小火炒几下
然后倒入一碗热水，一定要热水，因为冷水煮热，鱼肉会老及辣椒会焖黄！所以一定要下热水！然后上锅盖焖2分钟，这里忘拍照了，不好意思哈
然后用适量的蚝油、油、盐、糖、料酒、生抽、老抽、生粉用半碗冷水搅拌均匀，生粉一定要用冷水搅拌，不然会结块。调好汁以后淋在鱼上。一直大火收汁，不用上锅盖。
汁收得差不多就可以上锅啦，喜欢汁的多留点，爱吃辣就不用焖太久，怕吃辣就焖久一点，辣椒煮的时间越长就越不辣。整道菜鱼肉外面香脆，鱼肉里面嫩嫩的，好吃，简直想舔盘，辣椒又很正点。赞👍🏻
好吃炸了💥香蕉酸奶全麦吐司🍞面包机版
冬天做面包是需要勇气的，没有发酵箱的两次发酵比较崩溃，但是有面包机就不一样啦，一键就可以吃到美味啦😋
晚上定好时间早上就是早餐啦～

方子是500克的～

建议做750克的，因为会不够吃😂
材料如下：
高粉300克 
全麦粉75克 
酵母5克 
水150克 
盐5克 
细砂糖35克
黄油50克  
香蕉60克 
酸奶45克
用料：
200克高粉
50克全麦面粉
3克酵母
100克水
3克盐
25克细砂糖
30克黄油
40克香蕉泥
30克自制酸奶
做法：
香蕉压成泥备用～
所有材料放入面包机中，黄油需要提前软化～
选择松软面包或普通面包（500克中等烧色）模式，每家烤箱功能略有不同，根据实际选择～
组织很棒，跟手工吐司几乎没有差别～
咸口锅包肉
这是内蒙赤峰的锅包肉，它跟我们以往吃的酸甜口味的东北锅包肉不一样，不加番茄酱，不加很多的白砂糖，更有营养，还健康，孩子们也都爱吃.
用料：
500克里脊
根香菜
2勺淀粉
1勺料酒
适量盐
一勺白糖
三勺醋
一头蒜
勺生抽
一个鸡蛋
做法：
买不到一斤的猪里脊，切片，用一个鸡蛋，2勺淀粉，适量盐搅拌均匀，放入里脊肉片腌制20十分钟.
如图
油烧热，差不多有5、6成热
下里脊肉片，炸.注意观察里脊肉的颜色变化，想吃软点，别炸太久，想吃正宗赤峰锅包肉，还需要炸的老点.
准备蒜末，料酒1勺，淀粉2勺，一勺生抽，三勺醋，（带颜色的醋就行）一勺白砂糖，一起搅拌均予.
里脊炸好了，盛盘备用.
另起锅，放入油，把调好的料汁倒入翻炒，（多放会软）！！再把炸好的里脊肉放入一起翻炒.
放入香菜.
可以吃了.
枸杞香梨金耳羹
化痰止咳，润肺调气。金耳味堪，能化痰、止咳、定喘、调气、平肝肠，主治肺热、痰多、感冒咳嗽、气喘、高血压。咳嗽、哮喘、抽烟的朋友，小孩久咳不愈特别适合食用这道甜品。
用料：
一个香梨
干品15克西藏林芝野生金耳
少许枸杞
适量冰糖
做法：
配料有：西藏林芝野生金耳、枸杞、冰糖、香梨。
金耳温水浸泡5小时，洗去根部泥土，木渣，掰成小块。
金耳放入锅中，将火力调到最大，直到水开。水开后水力调到文火程度，慢慢炖。火力太大了容易糊，在煮的过程中要时不时的搅拌，避免锅底会糊。特别是快要熟的时候，更要搅勤些。文火炖3个小时，煮的时间越长越糯，根据当地的气温调整。加切块的香梨，少许枸杞，再炖20分钟，在起锅前5分钟放入冰糖。
反沙蕃薯
反沙芋头是潮汕的名小吃之一，家里没芋头，做了反沙蕃薯也很不错！
用料：
两大个红薯
50克白砂糖
半小碗水
2碗油
做法：
蕃薯切成柱状
下油㶽中火炸至金黄熟透，把全部油都倒出，蕃薯沥干油
锅洗干净后，下水、糖，中小火煮至溶化冒泡，把炸好的蕃薯香菜倒进入锅中快速翻炒
装盘
鸽子蛋炖银耳
鸽子蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收。

鸽子蛋的营养价值极高，人们多用鸽子蛋来煲汤，向大家推荐一种比较好喝有营养的鸽子蛋汤——鸽子蛋炖银耳。
用料：
2个鸽子蛋
10g银耳
60g冰糖
适量枸杞
做法：
银耳撕小朵，温水泡发备用。
鸽蛋煮熟；剥壳，每个切成两半备用。
现在把银耳放入电饭煲里面，倒入适量的冷水;调制煮饭状态，炖煮差不多半小时左右。
加入冰糖，用保温档炖煮10分钟。
倒入鸽蛋，保温档炖煮10分钟。
加入枸杞子，靠余温加热。
美式海鲜抖音实习版
在抖音上看到这款美式海鲜,既简单又丰富。到处找这个old bay的调料，终于在loblaw找到了，于是动手做起来。
后来我逛另外一家不常去的COSTCO,找到了这个调料的量贩装,更划算,常去的那家就没有。
用料：
15只虾
2根玉米
2个土豆
1根香肠
1勺黑胡椒
5克盐
2大勺old bay
30克黄油
做法：
土豆玉米切块放入冷水水滚后捞出。
觉得这种红皮土豆还是不合咱的中国胃口，下次改用黄皮儿的。
同上步。
虾去肠线洗净沥干。
虾的数量我其实没有数，就是没有那么精确，无所谓，不是一定要15只。
黄油炸香大蒜末。
香肠切小段。
加入胡椒。
  此款调料是含盐的，所以我感觉这次菜的分量是平时家常菜两份的分量，但是盐只放一份家常菜的盐。
最后撒上这种调料，所有的东西混合均匀，锡纸包好，烤箱升温到200度烤15分钟。
   抖音上没有给出烤箱温度和时间，因为我的海鲜就是虾，所以我参考了下厨房里面大家烤虾的时间和温度，我觉得是不错的，然后这个菜我感觉不需要那么的精确，多烤几分钟也没有关系。
开吃。
鸡蛋韭菜炒蚕豆
前段时间回武汉一趟，妈妈炒的这单道菜很好吃，刚好蚕豆也是这个季节的，回上海后看到菜场有，于是就买了一些回来，妈妈的味道，希望大家喜欢……
用料：
克韭菜        ..300g
克蚕豆          500g
红辣椒2只鸡蛋            2   个
做法：
先将配料韭菜洗净切断段，大蒜辣椒切丁。
蚕豆剥成豆瓣，洗净后。锅里放水烧开后将蚕豆倒是入锅里加盐和少许油，煮开后关掉火放进冷水里滤干后备用。这样可以去豆腥味也可以让蚕豆在炒的时候容易熟。
锅里烧热后，放油，然后将鸡蛋倒入，打散，乘起来备用。
锅里放油，依次放入大蒜，辣椒，蚕豆翻炒两分钟再加入韭菜翻炒，期间可以放少许盐调味。翻炒过程中可加入少量水，蚕豆快好后倒入鸡蛋，再翻炒下就可以起锅装盘。
起锅后的效果图
烤棉花糖
用料：
16粒棉花糖
做法：
准备一个可以进烤箱的容器，放入棉花糖，不要太密了，要留有空隙，因为棉花糖在烤的过程中会膨胀
烤箱上火180度，下火160度，预热5-8分钟，放入烤箱，具体时间要看烤箱的脾气，我烤了8-10分钟，具体没看那么准，需要一直在烤箱前观察，表面上色就可以取出了
超好吃，比直接吃更甜，拉丝也不错
清空冰箱—咖喱乌冬面
用料：
1包乌冬面
半包咖喱粉
1/4个洋葱
半根小葱
冰箱里的任何东西
做法：
炒蔬菜后锅里加半包咖喱粉+700ml水 中火搅拌加水别糊了
加一片未解冻的乌冬面加锅盖煮2分钟 乌冬面散开就可以吃了
加葱 🤩
粉嫩蛋白霜
粉嫩甜美的蛋白霜糖，入口即化的奇妙口感~真的很适合情人节哦~快动手做起来吧！送给你最爱的人~
用料：
一颗，略大的蛋白
30g白糖
适量红曲粉或色素
3g玉米淀粉
4g奶粉
5g糖粉
适量几滴柠檬汁
做法：
找一个保证无水无油的盆，加入蛋白和柠檬汁
打至粗泡，分三次加入白糖，直至打到硬性发泡
加入适量红曲粉或色素，开启打蛋器搅打均匀
将玉米淀粉，奶粉，糖粉混合过筛，加入到蛋白霜内，用切拌方法混合均匀
将混合均匀的蛋白霜移至裱花袋内，用裱花嘴挤出造型
烤箱预热100度，放置中层烤45分钟左右即可~
瘦身餐—金昌鱼料理
今天，孩子们回家欢乐聚餐，玩的很开心。孩子们帮忙拍照拍视频，她们拍的角度内涵就是不一样，活泼有活力。
用料：
1条金昌鱼
若干个花菜
若干个梅渍小番茄
1根青瓜
一把檬粉
做法：
梅渍小番茄
梅渍小番茄
梅渍小番茄
梅渍小番茄
香草汁
檬粉配青瓜，花菜，小番茄，佐香草汁
蒸金昌鱼 蒸鱼时葱丝不用一起蒸，怕腥可以放两三片姜，蒸好后把盘子里的水倒掉一半（一般全都倒掉）再加入调好的酱汁，铺上葱丝再淋热油，听到滋啦滋啦的声音时就可以准备开动了[偷笑][偷笑]来自海滨城市吃了三十多年海鲜的小伙伴的经验
咖喱渍花菜
今天的瘦身餐
香草汁用料
孩子们拍的短片，挺逗的，她们忍着不吃，拍好了才开吃，不错挺敬业。
香椿拌面
香椿爱好者的拌面
用料：
1把香椿
1份面条
1勺醋
2勺生抽
克盐
1根小葱
克
4个口蘑
1个鸡蛋
花椒面
做法：
先处理香椿，用开水烫一下，烫至香椿变绿，捞出切碎。
口蘑切片，煮软，加口蘑是为了增加一些丰富的口感和营养，不喜欢可以不加。
煮一个荷包蛋备用
切少许葱蒜末，我喜欢蒜，所以多加一些。
尽量使用这种宽面，比较适合拌面。
煮好面把材料铺在面上，加生抽，醋，少许盐，粗细辣椒面，少许花椒面，烧热油淋上去，油要略多一些。
淋好拌匀开吃。
春天的味道。
剁椒鱼柳
受到那天饺子蘸汁的影响，觉得应该将剁椒的作用发挥到极致！！不过，小米辣真的太辣～别看我用了那么多红红的辣椒，其中一大半都是红色柿子椒（甜椒）～而且今天尝试的是我很少用到的［蒸］～～绝对的少油健康，鲜嫩可口，营养丰富，鲜辣过瘾
用料：
鱼柳
1个红柿子椒
6个小米辣
姜
胡椒粉
盐
糖
料酒
香油
做法：
鱼柳切块，用一大勺盐，一小勺糖，胡椒粉，料酒，腌10－20分钟
把小米辣剁碎，柿子椒剁碎（步骤图中，左边的是小米辣，右边的是柿子椒)，把两种剁椒混合在一起，姜切丝
将腌好的鱼块铺在盘中，撒上姜丝，把混合好的两种剁椒铺在鱼块上
水开后，把鱼块放入蒸锅中，盖上锅盖蒸7分钟，关火，闷八分钟，中途不要打开锅盖
起锅后可点几滴香油提香
奶油蘑菇浓汤
用料：
10只蘑菇
200g淡奶油
20g黄油
250g牛奶
1个西兰花
若干鲜虾
少许鱿鱼圈
半个火腿
做法：
加三分之一黄油炒香蘑菇，放入搅拌机打碎备用
火腿切粒，西兰花焯熟备用，虾仁鱿鱼用生粉胡椒粉腌着备用
再加三分之一黄油炒面粉
最后三分之一炒火腿虾仁鱿鱼
把打碎的蘑菇倒到锅里，用一点点水把搅拌机里的蘑菇汤冲下来加入锅里。稍微煮沸了就放火腿虾仁鱿鱼圈
最后加奶油煮成半糊状加牛奶（可不加，看个人口味）
放盐，胡椒粉调味，喜欢喝稀一点可以加多点水或者牛奶。
滴上一圈淡奶油，放上焯好的西兰花，得得得
乳酪黄金月饼
用料：
83g无盐酥油
95g低筋面粉
14g糖粉
半只鸡蛋
10g玉米淀粉
8g奶粉
165g乳酪
64g绵白糖
80g蛋黄
2g朗姆酒
做法：
先将无盐酥油和糖粉充分拌匀
在1中分次加入鸡蛋，搅拌均匀
在2中加入低筋面粉、玉米淀粉和奶粉，拌匀
将做好的3放入冰箱松弛20分钟
将4取出，擀开约
4cm厚
将5用方模压印成型，连同模具一起烘烤，入炉以上下火180/140℃约烤18分钟左右
将乳酪常温变软搅拌均匀
在1中加入绵白糖拌匀
在2中分次加入蛋黄，搅拌均匀
最后加入朗姆酒搅拌均匀
将4装入裱花袋中，挤入饼底制作第6步中
入炉以上下火210/120℃约烤35分钟左右即可
皮脆肉嫩的沙姜鸡
最近真的超级喜欢吃鸡啊

不要犹豫，爱它就要吃了它

啊哈哈哈哈哈哈嗝

小孩子最爱的就是沙姜鸡

鸡皮清爽幼滑，肉质细嫩可口，食而不腻，骨脆而香。

是不是隔着屏幕都能闻到一股香味呢？

那么现在就让我来都你做好吃到爆炸的麻油沙姜鸡。
用料：
1只鸡
3克（半小勺）盐
30ml  2勺料酒
60g  沙姜
4勺麻油
2勺生抽
15克冰糖
做法：
鸡肉切成块，放入碗中，加入半小勺盐，1勺料酒，15g姜片，搅拌均匀，腌制1小时
锅中放入4勺麻油，小火，加入姜片，小火翻炒至姜片表面微微焦黄，炒出香味
转大火放入鸡块，翻炒至鸡肉变色
加入一勺料酒，一勺生抽，15g冰糖翻炒均匀，加入适量清水，没过鸡肉即可
盖上锅盖焖上50分钟左右，打开锅盖，翻炒收汁
出锅，完成
胡萝卜花生浆
多喝一些胡萝卜花生浆，还能延缓人体多种衰老症状的发生，它不但含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，还含有一些微量元素锌磷以及硒等人体必须的营养物质，这些物质不但能提高细胞活性，还能清除身体内的自由基，能有效延缓衰老，可以让人们保持青春。
用料：
一根胡萝卜
三分之一杯花生
三分之一杯黄豆
适量冰糖
做法：
胡萝卜切块备用，准备花生，黄豆
把胡萝卜，花生，黄豆放进破壁机中，加水洗干净
加水1200～1400毫升，用五谷浆功能，中间可以加少许冰糖。
打好后倒入杯子里，就可以喝了
咖喱鸡肉饭
超级喜欢咖喱
记录一下
用料：
一撮咖喱粉
2块咖喱块
1个土豆
半个洋葱
半根胡萝卜（西蓝花）
2个鸡腿
1勺花生酱
做法：
放油，撒点咖喱粉，洋葱切了丢进去炒
鸡腿去骨，加一点料酒，土豆切块，
鸡肉切小块，炒到变色
土豆稍微炒一下
加水（牛奶，椰浆）
小火煮
土豆软了以后 加入两块咖喱块
加一勺花生酱
可以吃啦
杭州油淋鸡
用料：
1000克鸡
20克麦芽糖
1000克菜籽油
做法：
将宰后的白条鸡整型，沸水浓缩后，用纱布把鸡体抹干
取稀饴糖少许放入手掌心，从上至下将鸡体涂匀
用一根切成斜口的细竹筒，插入鸡的两腿进行吹气，然后送进烤房
将鸡烤干，待表皮起皱纹时便可
先将菜油上锅烧开，把鸡的两翅用长5厘米的竹扦撑开
肛门用小木塞塞紧，颈部挽成圆圈用小铁钩挂起
此时左手持铁钩将鸡提起，右手用小勺舀油，反复往鸡体上淋
先淋鸡胸、鸡腿，后淋鸡背、鸡头，肉厚的部位要多淋几次
油温掌握适当，以90℃为好；1
淋油约8～10分钟。鸡体呈金黄，有皱纹时，表明已淋熟；1
取出体内竹扦和肛门木塞，如从膛内流出是浑水，说明还没有全熟，须再淋几次，直至膛内流出是清水，即为成品；1
如作冷盘可切片，加姜末、葱淋上麻油和酱油即可食
一整个南瓜布丁
有谁记得木下佑哗吃的那个南瓜布丁嘛٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
我反正是眼馋好久了。所以!大帅我就继续还原辣!
答应我!!!!提前看小贴士好嘛!!!
用料：
一整个南瓜（最好小一点吼）
2个鸡蛋
50g白砂糖
100g牛奶
10g淡奶油（不加也可以啦）
10g（请看第10步）吉利丁
做法：
首先，把它的头切下来（不要切太大辣）
挖南瓜囊。 南瓜籽不要扔了吼，毕竟我们是吃干抹净的小公举
上锅蒸熟大概20min
对了!刚刚挖籽时扣下来的一点点南瓜肉也不要浪费吼
把剩下的材料加在一起，搅拌好，把刚刚挖籽前扣下来的肉&南瓜盖子上的肉丢进去打在一起。（不要捅破南瓜了哟，我们只要一点点，不要其实也可以啦）
把液体导入南瓜，盖上盖子，包上锡纸
水浴法 150℃ 一个小时
注意辣!!!!!
烤完之后已经凝固了的小伙伴，就完成了!!!冷却后入冰箱2小时就可以吃了!
没凝固的看我!!!
不怕!咱还有挽救的方法!
把液体倒出来，加10g吉利丁（片的话提前泡水里软化）上锅小火加热至吉利丁融化。
感觉鸡蛋在凝固了不要怕!!关火，过筛!!!!
倒入南瓜，冷却后冰箱2小时。

开吃!!
排骨板栗羊肚菌汤～滋补养生
想喝汤的时候
来一碗
幸福满满～
用料：
300克排骨
10颗板栗
4朵羊肚菌
适量枸杞
4颗红枣
1块生姜
3根小葱
做法：
排骨飞水（水煮开后加入适量盐、生姜、料酒，然后放入排骨，去血水后，排骨捞出，用凉水冲一下）
羊肚菌泡发备用
板栗🌰拨好备用，也可以买去皮的，更省事会！
配料准备，生姜拍一下就好！
主料放入锅中
加入清水，再把配料加入！
电饭锅调到煲汤模式！美美等待喝汤吧！另外，亲测，不着急喝的话可以电饭锅煲汤模式按两遍，汤更香醇！中间可以把小葱捞出来，省的煮太软烂锅里～
芽菜陷儿糯米粑
周末去农村，摘了地里的小香葱回来，正好家里还有肉末、糯米粉、芽菜，可以做芽菜香葱肉馅儿。包汤圆和做糯米粑。
用料：
适量糯米粉
适量芽菜
适量香葱
适量芝麻
适量花椒面
适量姜末
适量肉末
适量食盐
适量料酒
适量色拉油
适量酱油
做法：
准备好上述原材料。。。先做芽菜香葱肉馅儿。
锅里放油烧热，下肉末翻炒，直到水汽收干肉末稍微变色出油，放入姜末、料酒、酱油、芽菜继续翻遍。
将炒匀的肉馅儿盛在盆里，冷却。放入切好的香葱末、芝麻和花椒面。好，香喷喷的芽菜香葱肉馅儿做好了，可以做包子馅儿，汤圆馅儿和饺子馅儿，举一反三。（∩▽∩）
按汤圆的做法包好后，压扁就是糯米粑。平底锅里放色拉油，烧热后放入糯米粑煎成两面金黄，于是，外脆里嫩的糯米粑做成啦。
意式可可玫瑰酱马卡龙
这次的马卡龙用了自制的玫瑰酱，味道清香，入口的口齿留香，自带一种治愈的能量，工作一天的疲惫在玫瑰的香气中逐渐得到放松。
用料：
#TPT部分
120g杏仁粉
120g糖粉
15g法芙娜可可粉
38-44g蛋白A
# 糖水
96g细糖A
30g水
# 蛋白霜
45g蛋白B
30g细糖B
1g蛋白粉
#内陷
适量自制玫瑰酱
40g淡奶油
50g黄油
做法：
准备好所用的材料
将TPT部分的可可粉和糖粉先混合过筛，再过筛杏仁粉。
所有粉类用手持打蛋器拌匀，将蛋白倒入用粉类盖住备用。
准备打发蛋白霜前先煮糖水，把细糖和水放入奶锅中，温度计设120度后开始加热。
当糖水煮到约80度左右时，硅胶杯中放入蛋白霜中的蛋清，分三次加入细糖和蛋白粉打发至硬性发泡状态。
再把刚煮好的糖水慢速均匀倒入蛋白霜中，持续用最大档打至蛋白霜有清晰纹路的硬性发泡状态。
将TPT中混合的粉类和蛋清用压拌的手法混合均匀至有光泽状态。
将蛋白霜分3次加入到杏仁糊中，第一次多按压充分混合均匀，第二次适当搅拌至混合均匀。第三次加入后，轻快混拌，刮刀拉起面糊时，呈现丝带般飘落状态即可。
面糊倒入装圆嘴的裱花袋，在垫油布的烤盘上均匀挤出圆饼状。
饼皮晾至表面形成不粘手的软壳即可。
烤箱提前选择上下火180度，预热10分钟以上，烤盘放入倒数第二层，温度调整为上下火165度，烘烤约6-8分钟。
当马卡龙裙边达到最高状态开始回落时，将温度调整为上下火150度，继续烘烤8-10分钟。
烘烤结束后，马卡龙脱出烤盘放置网架晾凉，凉透后从油布取出即可。
制作夹馅：软化的黄油打发至颜色变浅，加入稍加温的淡奶油，打发至顺滑状态。
将奶油馅装入放圆花嘴的裱花袋中，在马卡龙壳挤2圈，中间放入自制的玫瑰酱，再盖上另一片马卡龙壳，美味的马卡龙就做好了。
成品
杨枝甘露烧仙草 今日茶饮免费奶茶培训 饮品配方做法制作教程
今日茶饮,分享潮流饮品配方与干货!
用料：
100g肇泉烧仙草冻
80g椰奶基底
270g芒果基底
70g新鲜芒果切粒
70g西米
15g好C冠红西柚果粒
做法：
出品杯中依次加入肇泉烧仙草冻100g，西米70g。接着，先倒入椰奶基底80g，后倒入芒果基底270g，呈现分层效果。
最后，在芒果基底表面加新鲜芒果粒70g和好C冠红西柚果粒15g，即可出品。
宝宝辅食（胡萝卜苹果饼）
用料：
一根胡萝卜
一个苹果
一个鸡蛋
适量面粉
做法：
准备苹果一个，胡萝卜一根
切块蒸熟（有人问能不能直接用生的，蒸熟后苹果不氧化不会变黑，口感更甜。）
放入果语料理机，喜欢吃颗粒的用大孔，细腻一点的用中孔或者小孔，
搅成苹果胡萝卜泥
加入适量面粉（不用加水，蒸熟的胡萝卜和苹果都有水分的，面粉酌量加入搅拌）
一个鸡蛋，不用加调味料，成品很香甜的（鸡蛋过敏的宝宝可以不用放鸡蛋。成品会更软一些）
中小火，平底锅摊小饼（最好用平底不粘锅，锅底刷点油，用勺子舀面糊倒入锅中，等待定型后再翻面，我用硅胶刮刀翻面，很容易，也不会弄烂）
两面煎熟即可
健康低卡甜品—零失败的莲藕糯米糕
软软糯糯，撒些椰蓉，加点果酱，丫头一口气吃了两个，这个甜品糖分主要在果酱里，注意适量放哦！


做法比较简单，很喜欢低糖的小甜品，大家可以试试呀！


为了记录我的低卡饮食做法，小花写了个公众号，喜欢可以去那里找我。

✅【公众号：厨小花】，上百道低脂饮食做法等你来💗
用料：
一小节莲藕
和莲藕等量糯米粉
10克椰蓉
适量果酱
做法：
莲藕去皮切块
加入适量水搅拌成莲藕汁
倒入不粘锅中，一定是不粘锅哈
加适量糯米粉
小火不停翻炒，如果一直不能成团，那就再到些糯米粉在碗里，加少量水搅拌好倒入锅中继续翻炒，
直至可以稍微揉成团，再裹上椰蓉整理形状（这一步没拍，因为手已粘住）
撒稍许果酱调味，更好吃😋
干锅花菜
记录炒过，味道成功的菜，给自己看，哈哈
用料：
半个花菜
三五个干辣椒
适量盐
50克五花肉
三瓣瓣蒜
一勺蚝油
一勺酱油
少许花椒油
适量糖
三五滴味极鲜
做法：
菜花洗净，掰小块一些。热锅，不放油，把菜花放锅里干炒，炒到微焦，盛出备用。
热锅放五花肉，火小一点，放一点花椒油，一勺酱油，小火慢煎，如果瘦肉较多，可以适量加一点食用油避免糊锅。
就着肉煎出来的油，放切好的蒜瓣、干辣椒炒出香味。然后放菜花和青辣椒，大火炒。如果太干，可以小火盖锅盖闷一会儿。
放盐、糖、耗油、味极鲜，大火炒一炒，炒到菜花有点焦，出锅。
葱爆羊肉
熟软肥美😝超级好吃
用料：
1000克羊腿肉
1勺地瓜淀粉
4勺料酒
1勺白胡椒粉
半勺白砂糖
1勺（腌制、炒菜各半勺）盐
2根大葱
3瓣蒜
少许油
少许白米醋
3勺酱油
做法：
羊腿肉剔骨切片，加入白胡椒粉1勺、白砂糖半勺、盐半勺，酱油1勺、地瓜淀粉1勺拌匀腌制半小时
大葱葱白切丝，葱叶切片，大蒜切片或切末。
炒锅大火烧热，加入食用油（比平时炒菜多一些）。油热后，放入葱叶爆香，然后倒入羊肉（血水不要倒入），大火爆炒。
待羊肉都变色后，加入葱丝，加入白米醋少许增香（高度酒应该也可以，没试过），加入盐、味精，继续翻炒，加入2汤匙酱油，加入蒜片。
待葱丝软后即可出锅。
酸菜羊肉
冬天吃最好了，暖身又美味。
用料：
羊肉（肋条）
酸菜
花椒粒
陈皮
姜
葱
粉条
当归（可选）
盐
白胡椒
做法：
羊肉切粗条，洗干净。过一遍水。粉条泡软。
羊肉锅中加入多半锅水，放入一小勺花椒粒和三四块陈皮，姜和葱。不介意当归味道的，放入两片当归。
羊肉炖煮至微烂。加入酸菜中火煮十分钟。再加入粉条。微煮三五分钟。
放入适量的盐和白胡椒。撒一点葱花上去。
抹茶蛋糕卷
用料：
130ml （加10克糖）淡奶油
4个蛋黄
4个蛋白
25克蛋黄糖
30克蛋白糖     
32克低筋面粉
8克抹茶粉
55克牛奶
25克色拉油
做法：
蛋黄加糖加油加奶搅拌均匀
抹茶粉与面粉混合 筛入蛋黄糊搅拌均匀
蛋白分三次加糖打发 
先三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中搅拌均匀 再蛋黄糊全部倒入蛋白糊中上下搅拌均匀 
烤箱180度预热 180度20分
懒人也能学会的黄金蛋炒饭
突然想吃蛋炒饭的心情就是这么迫切！没有那么多步骤，分分钟出锅香喷喷的蛋炒饭，阿宅们都可以尝试哦😘
用料：
1碗隔夜冷米饭
1根香肠
1个鸡蛋
少许油
一小勺盐
一小勺白胡椒粉
一勺酱油
一小勺白糖
适量冷冻杂菜（胡萝卜丁，豌豆，玉米粒）
做法：
鸡蛋打散，拌匀到米饭里，拌到米饭粒粒粘着蛋就好啦！（此处主要是懒得先炒鸡蛋再炒饭😂而且出来米饭也是金黄的哦）
腊肠切丁，杂菜解冻备用
平底锅不放油，腊肠丁直接下锅小火煎，逼出油，滋滋冒油的时候把蛋裹着的饭扔进去，快速炒散
把解冻后的杂菜丁也扔进去一起炒，炒一小会儿后加一点酱油，一点白糖提味，加一小撮胡椒粉加香，一点盐（因为有腊肠的咸味，口味淡的也可以不放盐）
炒到饭粒松散，尝尝味道，没问题就可以出锅辣！😜
卤鹌鹑蛋
打小我就喜欢吃鹌鹑蛋，因为小巧，也喜欢没有鸡蛋那么噎人。
卤的鹌鹑蛋，一小口一个。小孩子和老人也喜欢吃，对身体也好。可以多做一盘出来，每天早餐拿几个出来就是一道小菜。要是突然家里来了客人，也是一道冷盘了。
用料：
500克鹌鹑蛋
一勺生抽
两勺老抽
一勺盐
三勺糖
1个八角
一勺花椒
一块桂皮
做法：
鹌鹑蛋洗干净，清水洗的时候，一定要轻拿轻放，蛋皮很薄。碰到会破。
冷水下锅后，盖着锅盖，水开后煮五分钟，关火焖一会。过冷水后剥去蛋皮。
另起一锅，放入没过鹌鹑蛋的水。加入所有的调料，大火煮开后小火煮一小时。
一小时后，开锅盖改成大火煮十分钟，收下汤后关火。关火后盖锅盖焖四小时以上。
泡好后的鹌鹑蛋从汤中捞出来。风干下鹌鹑蛋的表皮。这样口感会有韧性很多。
风干后的鹌鹑蛋可以再泡回到汤中。
快手炒乌冬
用料：
1包乌冬面
勺酱油
5克盐
2个鸡蛋
1根腊肠或红肠火腿肠
1只尖椒
10个虾仁
做法：
烧开水，乌冬面烫一分钟捞出沥干备用。
虾仁洗净擦干，用胡椒粉和酱油腌制十分钟。
切碎香肠，青椒丝，鸡蛋打匀成蛋液。
热锅热油，下蛋液炒至七成熟推到一边，下香肠碎炒出香味，下青椒丝，翻炒匀后加酱油。下乌冬面和虾仁一起翻炒，虾仁变色就出锅。
爆炒鸭胗
用料：
200克鸭胗
少许香菜
5克葱末
5克姜末
1/2茶匙（2克），A盐
2茶匙（10ml），A料酒
1茶匙（5克），A生粉
1茶匙（5克），A白糖
1茶匙（5ml），A醋
1汤匙（15ml），A生抽
1茶匙（5克），B辣椒酱
做法：
准备材料，调料a全部放入一个碗中搅拌好
鸭胗切薄片，香菜切段
锅中放油，倒入葱末，姜末
倒入鸭胗
翻炒至变色后，倒入调味料a
放入一些辣椒酱
最后起锅前放入香菜段即可
茄汁煎豆腐
非常简单的一道菜，只要花点小心思，一定能够做出色香味俱全的美食哦！
用料：
1块老豆腐
几根香菜
1个番茄
若干南德调味料，老干妈肉丝酱，白胡椒粉，
做法：
豆腐洗净，切成1厘米厚的块，锅内放油，将豆腐煎至两面金黄，盛盘备用
番茄洗净，切成小块，下锅翻炒至出汁
锅内倒入一碗水，不要太多，刚好没过豆腐的量即可
水烧开后，加入煎好的豆腐块，加一点盐，一直大火烧到收汁，
出锅前撒点香菜碎做装饰，喜欢的还可以拿番茄做点装饰围边哦
荷叶饭
去白洋淀玩，采摘了好多鲜荷叶，荷叶:清热解暑，减肥。
( ｰ̀εｰ́ )
用料：
2大张荷叶
米饭
豌豆，玉米粒，香肠碎，猪耳朵丝，虾仁丁，鹌鹑蛋适量（按家里现有食材）
生抽，耗油
做法：
用电饭锅蒸米饭，荷叶提前洗净，用水焯下，米放荷叶上，适量放水
虾仁生抽料酒白胡椒腌制，香肠，猪耳朵，鹌鹑蛋切丁，虾仁丁和豌豆玉米粒，水焯下，
饭蒸熟，油热，所有配料下锅，生抽，耗油翻炒
米饭进去拌匀


荷叶包上拌好的饭，上锅蒸10分钟
摆盘，真的好吃哈