xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
KETO Syrniki 俄罗斯芝士饼
Syrniki 其实是东欧里常见的菜式，例如：俄罗斯、塞尔维亚、乌克兰、波兰、托拉维亚等。在俄罗斯，人们也叫它Tvorozhniki。通常是早上的时候加上酸奶油和果酱来做早餐的。用的是自己做的cottage cheese、鸡蛋、面粉、泡打粉做的🥰我不吃精制碳水～
还是个控碳健身货～
所以我用了椰子粉😉
用料：
1个鸡蛋
280克Cottage cheese(自制）
2茶匙罗汉果糖
少许盐
1茶匙泡打粉
大概1/4杯（看你做的芝士湿度）椰子粉（coconut flour)
用来煎的黄油
你喜欢桑葚酱（自己做）
你喜欢酸奶油
做法：
这是做好的cottage cheese(做法下次放上来😅今天突发奇想要放我食谱上来而已～）
加入全部东西（除了椰子粉）搅拌均匀
加入椰子粉，调正到可以用手整形的状态就可以，不要太干喔～因为成品里面是软软的～
整形好，裹上椰子粉
下锅煎到金黄就好～椰子粉比较容易焦..看左上😅（我以前是用杏仁粉做的，今天想试一下椰子粉的香气～）所以后来我用小火慢煎了～
右边是不粘锅煎的，左边我试了用空气炸机。
我觉得空气炸机的比较干....还是喜欢煎的～
开吃～enjoy~
唉....拍模糊了....
里面是软软的～
杂酱面(汤面和干拌都有)
个人比较喜欢吃干拌的，无奈老公吃不习惯，今天给大家分享一下方法，注意！我做的是四个人的分量哦！
用料：
200克肉末
3片姜
4-5瓣蒜
2根葱
1小勺料酒
1勺耗油
1勺酱油
2勺黄豆酱
1勺甜面酱
1勺豆瓣酱
2小勺淀粉
做法：
将肉和姜蒜，切末备用，肉最好用半肥半瘦的，我这用的瘦肉。
肉末里面加料酒，适量盐，生抽，食用油还有一点淀粉搅拌均匀。
调酱，放2勺黄豆酱，1勺豆瓣酱，1小勺耗油，1勺甜面酱搅拌均匀备用。
下肉末炒至变色，放姜蒜炒出香味，再将调好的酱倒入锅中翻炒。
中途可以放一点酱油调色，最后下入一点小葱末或者大葱末(注意！如果吃汤面，现在这一步后炒至肉末熟透就可以出锅了，如果吃干拌的杂酱面，就需要用淀粉加水调一点水淀粉，倒入锅中勾芡，大概小碗半碗的样子，稍微勾兑稀一点，然后盛出来，煮好面捞出来，倒在面上就可以啦！)
炒好的样子
香喷喷的杂酱面就好啦！
五彩鸡蛋豆腐羹
这道五彩鸡蛋豆腐羹软滑清香样貌秀美，适应多种用餐情景，早餐来一碗，快手暖心；晚餐来一碗，便捷爽口；聚餐来一锅，颜值很上台面哦！而且快手易做，厨房小白都能搞定一份来唬人的😁！还等什么呢，动手吧！✌️
下面的原料大约够做四人份。
用料：
半盒内脂豆腐
2只鸡蛋
1小把豌豆粒
1小把嫩玉米粒
半根胡萝卜
几朵香菇或木耳
1根火腿肠
适量盐
可加可不加鸡精
有了最好没有无妨高汤
适量香油
适量水淀粉
做法：
第一步，切丁！
当然豌豆和玉米不用切。这两样食材是我冰箱里常驻的，提前剥好装保鲜袋放冷冻室，想用的时候抓出来水泡几分钟就可以烹饪，极方便。而且这俩货颜色都很美，配菜必备单品！
把胡萝卜、香菇或木耳、火腿肠都切成和豌豆粒差不多大小的丁儿。不稀罕香菇味儿的同学就用木耳吧，反正就是为了羹里多个黑色食材而已。
第二步，锅里放适量水或者高汤，开火。这个“适量”究竟是多少？我的办法通常是用家里人喝汤的碗来量水，几个人需要喝几碗就取相应水量入锅，再略微克扣半碗水量，因为内脂豆腐也是含水量很高的哦！
烧水同时取半盒内脂豆腐用勺子压碎烂。
另用一个碗磕开两个鸡蛋打散均匀。
适量水淀粉加水调匀备用。
看水或高汤快开了，将豌豆粒玉米粒胡萝卜粒香菇火腿肠等放进去，再把内脂豆腐也倒进去，一起煮至沸腾。
汤沸之后，边用筷子顺一个方向搅动边把鸡蛋液徐徐倒入搅匀。
将淀粉水倒入锅中搅拌勾芡，用量为观察到汤汁略浓稠达到你要的羹汤标准即可。每次少加点淀粉水，到合适用量就停，别一次添加过多，那可捞不出来。
接下来关火、撒盐、鸡精、香油，拌匀。大功告成！😄趁热上桌吧！😋
自制简易烧卖，爱怎么做就怎么做
糯米至少需要浸泡四个小时以上。我每次都是前一天晚上开始泡，第二天正好可以做。
      糯米蒸的时间不会很长。量少的话，水开后五六分钟就会熟了，所以在蒸的时候尽量不要离人。
      我这次做，用的是肉末。平时我喜欢用肉丝。作为食肉性动物的我更喜欢牙齿咬到肉丝上的感觉。
      配料的量我写的都是随意，大家可以根据自己的喜好来决定多少。
       配料也可以根据自己的喜好，喜欢虾的可以放虾，喜欢牛肉的可以放牛肉，喜欢青豆的可以放青豆，总之，随自己的喜好。
      烧卖的皮子我是买的（我不会擀皮子），自己会做的话可以自己做。如果买不到烧卖的皮子，那买饺子皮也可以，就是做出来的烧卖小一点。
用料：
300克糯米
随意肉末或肉丝
随意香菇
随意玉米粒
1斤左右烧麦皮
适量生姜，料酒，生抽，海鲜酱，糖，盐等各种红烧肉的料
做法：
      将浸泡过的糯米，放入蒸笼里隔水蒸熟。（糯米铺的时候尽量铺薄一点，如果铺的厚也没关系，在能看见表层的米熟了以后用饭勺多翻几次即可）。
       肉末（肉丝）按照平时煮红烧肉的做法煮熟。尽量做的比平时咸一点，因为还要放入米饭。
      将蒸熟的米饭、玉米粒、切成小碎丁的香菇全部放入肉酱里，搅拌均匀。（味道尽量比平时的口味稍微咸一点，因为蒸的时候会拉淡一点味道）。
      这是我的手法。糯米放上去的时候用勺子一边放一边往下压，然后左手轻轻地一捏就可以了。（当然具体的还是怎么顺手怎么做。）
    做完之后无需蒸熟，直接放入冰箱冷冻，想吃的时候拿出来直接蒸就可以了。
扁豆焖面
用料：
扁豆
里脊
葱姜蒜末
生抽
料酒
糖
盐
醋
香油
腌料：料酒、淀粉、老抽、五香粉
做法：
锅中放油，下葱和一半的姜蒜末，煸香，下肉丝翻炒，在放入扁豆，煸炒一会
倒入一碗水，放生抽、料酒、糖和盐，焖煮一会儿
将鲜面条铺在扁豆上面，淋一些汁在面上，盖盖子焖煮
调碗汁：另一半的姜蒜末（最好能擦成茸），醋，料酒，香油
焖煮至汤汁完全被面吸收，将碗汁倒入，翻炒均匀，盛出
讨喜四色汤圆（红糖黑芝麻馅&红豆沙馅）
元宵节那天自己包的，感觉不错😄，今天继续，哈哈~元宵节一定吃汤圆，圆圆满满~
在东北还会包饺子，我们那里过节一般都会包饺子吃~
四色分别做的是南瓜，紫薯，抹茶，原味的~自己包汤圆的好处就是喜欢吃什么馅包什么的，吼吼~
元宵是北方叫法，元宵是先做馅，然后在糯米粉中滚上皮 ，元宵的馅料一般就是豆沙和糖馅~
南方的叫法汤圆，汤圆是糯米粉成皮再包上馅料，汤圆的馅料除了糖、豆沙、五仁 ，还可以包肉馅~
用料：
糯米面团
200克糯米粉（三像）
150克（加减10克)开水（85度左右）
紫薯面团
90克糯米粉（三像）
10克紫薯粉
75克（加减10克)开水（85度左右）
南瓜面团
90克糯米粉
10克南瓜粉
75克（加减10克)开水（85度左右）
抹茶面团
100克糯米粉
5克抹茶粉
80克（加减10克）开水（85度左右）
黑芝麻馅
200克黑芝麻
80克红糖粉
90克（加减10克）猪油（自制）
豆沙馅
适量豆沙馅（广州酒家）
做法：
各色面团分别加开水，和成软硬适中的面团，水量分次加，用筷子边加开水边搅拌，稍微有点不烫手，马上和成面团，盖上保鲜膜，静置备用  85度的开水大概什么状态的呢！就是刚烧完的开水，倒到碗里，再用，基本差不多了~
抹茶面团，所有面团和好，盖保鲜膜醒半小时以上
年前买的，本来准备做牛轧糖的，老板娘说她爸爸自己种的，的确是很好，很干净，也很饱满~
锅里中小火炒香，大概十分钟左右，自己尝一下，香，熟了就好了
义乌红糖粉，比较纯
料理机把熟黑芝麻打成粉，再加入红糖粉继续打
红糖和黑芝麻混合，打粉，搅拌均匀备用
自己熬的猪油，雪白雪白的，好漂酿
猪油加入黑芝麻红糖粉中，冷藏冻硬一点，半小时左右，现在的南方天气，也可不冷藏（夏天一定要冷藏）
黑芝麻馅搓成小圆，可以10克一个
皮称好，称好15克一个，搓圆备用
这是皮15，馅10克一个的，包之前手上沾点水，面团再揉一下，搓软，将皮按扁，捏个窝一样，放入馅，快包好虎口收口，包好的汤圆，手上加点粉，揉圆，在干粉里滚一圈就好了，包的过程图我没拍，网上教程很多，不现丑了哈😄~
包馅的东西，我比较爱吃皮，后来包的皮12克，馅7~8克，
彩色的包的豆沙馅
豆沙馅的，也很好吃~
豆沙和黑芝麻馅，我是分开煮的，白色面团包的黑芝麻馅
煮汤圆的方法:水开后，放入汤圆，轻轻的搅拌一下，避免粘底，然后再加点冷水，煮开后再加点冷水，反复加水两三次，捞出，可以吃了
拌杂菜
做法简单，营养美味！你也试试！
用料：
1小把菠菜
半根胡萝卜
1小把豆芽
5朵木耳
1把粉条
1个鸡蛋
1大勺芝麻
1小勺辣椒面
半小勺花椒粉
少许盐
1大勺生抽
2大勺凉拌醋
1小勺香油
少许花椒油
1大勺蚝油
1小勺糖
做法：
粉条提前浸泡一夜，焯水过凉备用。其他菜依次切丝，焯水过凉备用！为了配色，可以用紫甘蓝，香菇，木耳等等蔬菜！鸡蛋摊饼切丝备用！这疫情时期，家里蔬菜所剩无几！将就吃吧！
花椒粉，辣椒粉，芝麻放中间！其余调味品放边上，尽量不要碰热油！(盐，生抽，蚝油，香醋)
泼热油！然后放入香油和花椒油一丢丢！
可以加一丢丢凉开水拌匀！开动吧！
我用的这个姜蒜醋，拌凉菜饺子蘸水，味道特别好！
多芒吐司【北鼎烤箱食谱】
身为一枚吐司发烧友，强烈建议你们试试芒果干吐司。
面团中有了芒果丁的加入，使口感更加丰富的同时，味道也很惊喜。 
深受家人与小盆友的喜欢。
用料：
250g高筋粉
10g奶粉
165g清水
32g白砂糖
3g盐
3g酵母
28g黄油
45g芒果干
25g朗姆酒（泡芒果干用）
做法：
准备好材料：芒果丁用剪刀剪成小颗粒，然后倒入朗姆酒浸泡一夜。黄油提前软化，奶粉用清水冲开搅匀。
后油法揉至扩展阶段后加入芒果干。（芒果干要用厨房纸巾吸干表面水份再加进面团揉匀）
28度环境下发酵1个小时
发酵至2-2.5倍大
均分三份，滚圆，松弛30分钟。
撒一点点的手粉，拍扁后擀成如图样。
翻面，自上而下卷起来。继续松弛30分钟
擀开 拍掉两边的大气泡
卷起后放入吐司盒内
在35℃温度，85%湿度下发酵至8分满
放入预热好的烤箱内，160度上火，190度下火，烤36分钟。
出炉震模立即倒出放至晾网放凉透再切片。
毛豆炒五花肉
我所有的菜制作都非常简单 我喜欢原料尽可能少  食物本身的味道最吸引我 这道菜是因为先生非常爱吃五花肉 毛豆也喜欢 没想到一起炒还不错😊
用料：
克毛豆
五花肉
做法：
毛豆剥好后，沸水下锅焯水到熟 
五花肉切片后下锅先下油，炒到三分之二熟 （不可炒太久后面还要加工的）别忘了放点生抽噢🤔
下油炒毛豆，放盐味精
刚刚的五花肉下去一起炒，完成啦！敲击简单噢！耶！😀
宝宝辅食＃软到入口即化的南瓜鸡蛋饼
宝宝多吃南瓜补锌喔
用料：
100克嫩南瓜（青皮）
1个鸡蛋
20克面粉
80－90克水
适量（可不加）耗油
10克油
适量盐
做法：
准备好所有食材，南瓜带皮擦丝备用
把以上食材都放入碗里，用筷子搅拌均匀，静至5分钟
平底锅刷油，小火，放入南瓜面糊，摊平，凝固后反面
非常松软，牙不多的宝宝也可以吃，入口即化的感觉
我给孩子熬了二米粥，配着吃清淡还有营养，非常适合当早餐
咸水虾
好吃又简单，适合黑暗料理师但又是吃货的朋友。
用料：
适量虾
适量姜片
适量葱段
适量料酒
适量盐
做法：
首先把虾清理干净
在锅里放入适量的水，然后把虾放进锅里，加入准备好的姜片，葱段。
待锅开了以后，加入适量的料酒，盐。再闷一会。
出锅，摆盘。
蒜蓉蒸丝瓜
用料：
1根丝瓜
5瓣蒜
2茶匙生抽
1茶匙油
做法：
将丝瓜去皮洗净，然后切段，然后一块块地码在碟子上。将蒜剁成蒜蓉
起一个蒸锅，水开后把丝瓜放进蒸锅，大概蒸5分钟
热锅下油，油热后，把蒜蓉放进去，用小火慢慢地翻炒，等蒜蓉变黄以后加入生抽
把蒜蓉生抽淋在丝瓜上即可
红豆戚风纸杯蛋糕 0失败
美味的红豆戚风 棉花糖般的口感、入口即化
最适合与亲爱的家人分享 
老少皆宜

此方子可做约18个（6厘米）纸杯蛋糕
用料：
4个蛋清（打发用）
4个+1个全蛋蛋黄（面糊用）
80克低筋面粉
15克玉米淀粉
60克牛奶
65克玉米油
25克（蛋黄用）细砂糖
35克（蛋白用）细砂糖
适量蜜红豆
做法：
首先蛋清和蛋黄分离⚠️一定要用无水无油的容器打发蛋白霜！将分离好的蛋清放冰箱冷藏待用
4个蛋黄加入牛奶、玉米油、细砂糖搅拌均匀⚠️再加一颗全蛋一起拌匀
筛入低筋面粉和玉米淀粉翻拌均匀，直到面糊表面没有明显的面粉颗粒为止.放一旁待用
开始打法蛋清⚠️低速打法到蛋清有小气泡的时候加入三分之一砂糖继续中高速打法
待蛋清打法到有明显细密泡泡的时候加入第二次砂糖继续高速打发
待蛋清呈明显细腻蛋白霜的时候放余下的砂糖 ，中高速打发
当蛋白霜变得浓稠，提起打蛋头有垂直尖角的时候，蛋白霜就打好了
先取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀
分三次将蛋黄糊和蛋白霜混合均匀⚠️注意不要过度搅拌！以防蛋白霜消泡
盛入提前准备好的纸托里先放一半的面糊，在桌子上轻轻震一下震出气泡。再撒上少许红豆
然后再倒入一些面糊、轻轻震一下烤盘震出气泡。在表面再撒一些红豆做装饰⚠️面糊不要放的太满，8-9分满即可 
送入提前预热好的烤箱，上下火150度中层烤25-28分钟⚠️根据自家烤箱的温度调整好时间
出炉后震一下烤盘震出热气、取出后放凉就可以美美的装盘开动啦 ～口感细腻入口即化
荞麦凉面
用料：
荞麦
鸡蛋
青豆
西红柿
沙拉酱
芥酱
做法：
准备原料：荞麦、鸡蛋、青豆、西红柿（忘拍了）、沙拉酱、芥酱
打碎熟青豆、加沙拉酱、芥酱拌一下待用~
煮面的时候，熬西红柿鸡蛋酱~
荞麦面条煮三个开后，过冷水~加上青豆沙拉酱、西红柿鸡蛋酱就可以吃咯
韭菜炒河虾
用料：
韭菜
河虾
姜片
干红辣椒
八角
生抽
白糖
盐
鸡精
胡椒粉
做法：
韭菜洗净切小段，辣椒切碎，然后将河虾冲洗两遍，洗时在水中滴几滴醋祛除泥腥味沥干水份备用
老公说运河水质还好，虾很干净，况且有的虾都有虾籽了，所以冲洗两遍就可以）
热锅倒油，入八角、姜片、辣椒炒出香味
加入河虾翻炒至外壳变色
倒入生抽、放少许白糖翻炒几下即加入韭菜稍翻炒变软放少许盐、鸡精、胡椒粉即成
鱼鳞吐司
最近超级火的鱼鳞吐司，做起来也是简单又好吃，试试看吧～
用料：
紫薯
南瓜
牛奶
白糖
吐司
做法：
吐司双面烤脆。
南瓜和紫薯去皮切块，隔水蒸熟。趁热加入牛奶和白糖搅拌顺滑，装入裱花袋。捣成泥我有个小窍门，用保鲜袋裹着擀面杖捣几下就很顺滑啦，比用勺子叉子方便。
先挤一排紫薯馅儿，用勺子往内压下去。
再挤一坨坨的南瓜泥。
用勺子压过去。
再继续挤一坨坨的紫薯泥。
没有裱花袋，用保鲜膜也可以。没有保鲜膜（天啦，你不会没有保鲜膜吧） 就用小勺子舀入一坨坨也可以，反正要用勺子压过去的。
这个是间距比较大的，挤的大坨的泥，感觉好看一点，C位出道！
这个是小坨，太小家子气啦。
香草冰淇淋
用料：
20克熟糯米粉
200ML牛奶
200ML淡奶油
2个蛋黄
适量糖
半根香草荚
做法：
熟糯米粉，可以放到锅里锅用小火慢慢炒熟，或者放到微波炉中叮熟，要不然就放到蒸锅里蒸熟。。。总之闻到没有生粉的味道就可以了
蛋奶糊起锅前把熟糯米粉倒入，迅速混合均匀
淡奶油加糖打至7分发（还可流动状态）
倒入香草蛋奶糊，装入小杯中冷冻
原创艾草花样馒头，花样包子（一次发酵法）
艾草，在全国各地均有分布。具有特殊的馨香味，做成枕头，有安眠助睡解乏的功效；全草可入药，有温温经止血、散寒止痛、平喘止咳、安胎、抗过敏，增强免疫力等作用。此外全草可作杀虫药、薰烟作房间消毒……（昨天到公园里散步，随处可以看到鲜嫩的艾草在春风中飘摇，于是就摘了些回来，顺便做些馒头，巧用一些漂亮的花朵粘贴在上面，感觉春意更浓，颜值也更高些哈！😄）
用料：
450克普通面粉
100克新鲜嫩艾草
60克糖
2克盐
适量水
1克红曲粉
2克南瓜粉
90克左右普通面粉（做花用）
2克食用小苏打
做法：
新鲜的嫩艾草100克洗净，加入两克左右的小苏打，凉水上锅，煮开后捞出来，沥干水分后切碎，加入80克左右的凉水，用料理机绞粹；
绞碎的艾草糊放入盆内约225克左右，分别加入白糖60克，盐两克，面粉450克，酵母三克，揉至不粘手为度；
揉至盆光手光面光，盖上保鲜膜待用；
1.用30克的白面粉，加入两克南瓜粉，加入少量的酵母，加入适量的温水，揉至面团光滑不粘手；
2.用30克的白面粉，加入一克的红曲粉，加入少量的酵母，加入适量的温水，揉至面团光滑不粘手为度，盖上保鲜膜待用；（白色面胚就不写了哈！😉）

把三个不同颜色的面团用压花模具压出不同的花纹，厚约1~2毫米左右；
艾草面团分成约12等份，做出圆馒头状后，用毛笔蘸一点水或者是牛奶刷在馒头的顶上，分别粘上各种颜色的花朵和花蕊，盖上锅盖，发酵至增大两倍后，凉水上锅，水开后再蒸约10分钟就可以出锅了，出锅后的馒头，要闷约三分钟左右再开锅盖；
漂亮健康的艾草馒头就做好了，喜欢吗？嘿嘿！喜欢就做起来吧！😂
艾草三角绿豆沙花样包创意图解；
1.嫩艾草100克洗干净，加入适量的食用小苏打和水，煮开约两分钟左右，捞出来沥干水分；
2.把捞出来的艾草用刀切碎，倒入料理机内，加入约80克的水，搅打成浆所得到的量约250克左右，分别加入两克盐和30克糖，再加入500克面粉和3克酵母，一起搅拌均匀至盆光手光面光；
3.平均分成均50克左右的量一个后，盖上保鲜膜待用；
绿豆馅事先做好分成约25克一个的量；
把事先分好的面团，用擀面棍，像做饺子皮一样擀圆，包上绿豆馅，掐出三角样；
用剪刀在三条线上分别剪出三条面线，记住到顶不要剪断了；
分别把三条线弯出如上图一样的椭圆形状；（粘不住可以用毛笔刷点水）
当一个个做好后放入锅内备用；
把事先准备好不同颜色的面团，用压花模具压出各种大小不一的花样贴在上面，如果贴不住，可以用毛笔刷一点牛奶或水，最后在花的中间点上花蕊；
来张全图吧！😂
待面团发酵至原来的两倍大后凉水上锅，水开后再蒸约10分钟就可以出锅了，出锅后再焖约3分钟左右开盖享用。
（空气炸锅）奶香玉米减肥餐
色彩鲜明，奶香十足 的玉米。良心推荐 减肥鸡胸肉丸食谱：https://www.xiachufang.com/recipe/103767624/
用料：
2根玉米
少量盐
16克黄油
10克牛奶
做法：
玉米洗干净 去皮 掰成2段
沥干 备用
小火煮十分钟 
黄油16克
1% fat free (低脂牛奶)10克
牛奶，黄油倒入锅里小火煮到黄油全部融化 加入点盐
空气炸锅专用串串
（四节玉米刚好用完的量）仔细刷 颜值会更好。
我用的飞利浦XXL 
准备就绪 空气炸锅下面一层还可以放点土豆或鸡肉
温度：美国350Ｆ （中国 175Ｃ） 烤10分钟
再设置温度： 美国400Ｆ （中国205Ｃ） 3-5 分钟
高温上色后 颜色更亮丽
用隔热手套拿出来 不要烫着
完成✅
沸腾水煮鱼
用料：
1条约600克巴沙鱼柳
300-500克花生油
1根大葱
四分之一个洋葱
10片姜
半个草果
2-3片香叶
5根小葱
2勺白胡椒粉
4克盐
200克黄豆芽
3勺郫县豆瓣
做法：
1.腌制鱼片
1.1巴沙鱼柳切
8-1cm厚片
1.2加入盐2克和白胡椒2勺抓至均匀
1.3放入冰箱冷藏室腌制30分钟

2.备油
2.1准备配料
（1）大葱一根取葱白切1cm段
（2）准备姜片10大片
（3）洋葱四分之一，分成小片
（4）小葱5根切段
（5）草果半个去籽
（6）香叶三片
2.2熬油
（1）热锅凉油：倒入花生油300-500mL
（2）小火熬制1.1中配料至金黄色捞出
（3）晾凉盛出备用
（一次可多准备些，炒菜也很香，该步骤也可在最后准备）

3.炒豆芽（同时准备800mL热水）
3.1黄豆芽洗净控干水分
3.2热锅凉油加郫县豆瓣两勺，炒香
3.3下入洗净的黄豆芽，加2克盐，炒至断生，装入盆中垫底

4.煮熟鱼片
4.1烧半锅开水
4.2将腌制好的鱼片控水后，下入锅中，煮约30秒
4.3鱼片变色即可捞出，控去多余的水分，摆在豆芽上
5.泼油
5.1 备料：
干辣椒段（二荆条，朝天椒，小米辣），小茴香，麻椒，
5.2 将备料混匀后撒在鱼片上
5.3 烧油至八成热，将热油泼在鱼片和备料上，瞬间香气四溢。
完成，捞出多余的辣椒和麻椒等，方便吃
奶油草莓吐司蛋糕🍰
省了烤蛋糕胚的时间，利用没吃完的吐司做个小蛋糕，味道也是极赞的👍 快来试试吧😛
用料：
150克奶油
10颗蓝莓
10个草莓
4片原味吐司片
10克糖
6g可可粉
9g温水
50g芋泥
做法：
步骤：
草莓切半备用 蓝莓洗净晾干水分。
淡奶油加糖打发，分成两份！ 
温水混合可可粉搅匀加入其中一份奶油中用蛋抽搅匀装入裱花袋，另一份原味奶油也装入裱花袋中！都用圆嘴！
一层吐司片抹一层芋泥 放上几片草莓，挤上一层原味奶油盖一层吐司片，表面再挤奶油 放上草莓蓝莓装饰即可！
 可可味的步骤相同！表面的芋泥球是用芋泥搓圆的，装饰用也挺不错哟！
辣白菜炒饭饭团🍙
用料：
适量辣白菜
适量米饭
适量香芹
一小把金针菇
一片即食海苔
做法：
准备一些米饭或者剩饭.
辣白菜香芹和金针菇根据米饭的多少决定使用量.
香芹金针菇洗净切碎,海苔撕碎备用.

锅里倒入适量油,把金针菇和一小把白芝麻以小火炒香.接着把米饭加进去,充分炒散.
最后把辣白菜和香芹碎加入,翻炒均匀.
两勺生抽,适量盐和黑胡椒粉调味就可以了.

凉一点的时候用手团成方便入口的小团子.
火腿鸡蛋炒饼吃个够！
逛超市看到饼丝 买了2.6元的！回家炒饼能炒出在外面吃的两大盘子 快和我一起动动小手吧
用料：
3个鸡蛋
适量葱花
1根王中王
半颗圆白菜
2瓣蒜
做法：
 油热放蒜 鸡蛋炒好盛出来！这步不用我教吧！想吃几个加几个 别炒老了
切葱花火腿成条状
炒好放进盘子 
圆白菜切丝 大火炒干 我这个因为去换衣服了 炒太久了 (以上步骤我都没有放盐只放了油)
饼丝！超市直接买好的 这一堆2.6元！超市没有的可以自己买饼切 切宽点好吃！
把饼丝鸡蛋火腿(刚才炒好的那些食材倒入锅中) 放酱油（我用的味极鲜）放盐 放糖（依据个人口味可放可不放）然后疯狂的炒 搅拌 均匀
成这样了！
盛出来！装盘子里！开造！
太好吃哩！再放一张图
老北京养生梨汤
用料：
一个黄梨
500克清水
做法：
把梨洗净，切块
把梨放入锅中，锅中加入清水（至少1:5吧），把锅放在灶具上开大火熬制，水开后转小火炖至汤汁如珀（通常熬煮30分钟左右）即可
【什锦时蔬咖喱】复刻旅食 免炸鸡块
三月的大马，已经很热。
那一次旅行，在马六甲的街头，快走之后，被赤道热浪烘得大汗淋漓，躲进了网红地理学家餐厅。

餐厅的头牌美食，是一道全素的时蔬咖喱，翠绿的甜豆（青豆），娇嫩的玉米笋，软绵的青南瓜……每一味入口，都记忆停格。

在吉隆坡酒店楼下的餐厅，又遇上美味炸鸡，于是，这两道美食，成了大马之旅的印象之味。

今日的复刻旅食，将这两道美食组合：
什锦时蔬素咖喱 ＋「凤祥咸蛋黄嫩骨鸡」

已经成熟的冷冻熟食炸鸡，轻松释放下厨房的油烟问题。
而且可以免油炸巧用平底锅加热，
这是除微波炉/烤箱加热油炸食品外，不可多见的方法！～
用料：
两个凤祥咸蛋黄嫩骨鸡
勺黑胡椒粉
1碗米饭
1个洋葱
200克青南瓜
1个土豆
2个青椒
2个红椒
100克甜豆
适量咖喱
1罐椰浆
10克盐
做法：
青南瓜、土豆（去皮）切块，洋葱切丝，甜豆（青豆）去老丝，青红椒切圈，备用。
油锅加热，煸香洋葱丝，下青南瓜、土豆块翻炒至七分熟，下甜豆、青红椒一同翻炒。
蔬菜翻炒两分钟后放咖喱翻炒，炒匀上色后，倒入椰浆煮制，同时调入适量盐和胡椒。中小火煮炖咖喱汤5分钟左右，即可出锅。
取两个「凤祥咸蛋黄嫩骨鸡」，放入平底锅中，无需加油或水，盖锅盖，用小火加热两到三分钟即可，中间记得换面和晃下锅，调整鸡肉位置。
盘里倒扣一碗饭，浇上什锦时蔬咖喱，搭配两个加热好的「凤祥咸蛋黄嫩骨鸡」，一道复刻旅食即成！～
邢小秋—醪糟红糖鲜鸡头米（鲜芡实）
新鲜芡实的功效：1、能够固肾涩精、强筋健骨，因为从中医食疗的角度上来讲芡实入肾经，吃新鲜芡实通过滋补肾精，对于腰膝酸软、腰腿痛和带下、遗精的人，适当食用芡实有很好的固肾涩精、强筋健骨的作用。2、能够补脾止泻，对于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良、慢性泄泻或者晨起五更泻的人，适当吃新鲜芡实有很好的滋补脾胃、止泻的作用。
用料：
200g鲜鸡头米
500—600克水
200醪糟
40克红糖
装饰随意桂花
做法：
鸡头米，水加入主锅，时间20分钟+温度100+反转小勺
加入醪糟，红糖，时间10分钟+温度100+反转小勺
倒入碗中
撒上桂花即可食用（可省略）
如意问题欢迎+V
秘制辣条儿~甩外面卖的十八条街
辣条儿是一个大人孩子都喜欢的零食，但是大家都知道外面卖的不卫生，而且有各种添加剂😱😱为了家人吃的健康，自己动手做起来，绝对完胜市售的各种辣条儿！✌
剩下的就是和家人一起吃吃吃！绝对好吃的停不下来！
是不是超简单好做，以后有什么想吃的记得来找我啊，欢迎常来看看，这样我才有动力分享更多的美食给你们哦😜
用料：
350克萍乡豆皮
1汤匙细辣椒粉
0.5汤匙花椒粉
0.5汤匙五香粉
0.5汤匙白糖
1汤匙蚝油
3汤匙生抽
3汤匙熟的白芝麻
2克盐
1头大蒜
100克花生油
做法：
萍乡豆皮儿350克，这个豆皮儿是半干的，做辣条儿口感最好，剪成5厘米左右的小段儿，隔水蒸20分钟
做辣条儿要熬辣椒油，所以一定要用底儿厚的铸铁锅，我家的铸铁锅有8斤重哦😃😃是瑞典斯肯特铸铁锅，皇家御用的锅，我准备当传家宝了！这个锅做辣条相当的给力！
锅内倒入花生油，是平时炒菜的3倍左右，大约100克，做辣条油一定要多一些，这样做出来才香，而且我的秘制辣条儿是一滴水都不放的。现在开始全程小火，小火，小火！油温热加入蒜沫，翻炒至金黄色
再加入细辣椒粉，炒出香味儿，千万不要糊了
接着放入其他的所有调料和芝麻，先尝一下咸淡，配方中的2克盐酌情添加
要不停的翻炒，不要糊锅哦！这时候满屋子香气😍😍把所有调料翻炒均匀以后倒入蒸好的豆皮再炒一会儿，让所有豆皮都均匀裹上调料汁，就可以出锅喽！
诱人吗？有没有隔着屏幕流口水🤣🤣🤣🤣
好吃的停不下来啊，居家必备零食😃
爆浆奶酪欧包
最近真的迷上了奶酪的味道
这次是随便在某宝上买的奶酪意外的好吃，下次买安佳的试一下
味道超棒！连爸妈都很爱吃，💗奶香浓郁，暄软可口放到第二天也不会硬哦
关键是奶酪馅料十足！掰开就爆浆完爆面包店哈哈
具体做法：
🥯🥯🥯🥯🥯🥯🥯🥯
🔘食材清单：
🔶面包食材：高筋面粉400克、糖40克、牛奶160毫升，黄油40克，酵母4克，鸡蛋2个
🔶馅料食材：乳酪200克，糖50克
🔘操作步骤：
1.倒入盆中高筋面粉，糖和酵母，牛奶和鸡蛋
2.揉成光滑面团
3.加入黄油，揉面至粗糙厚膜就可以了，这款不用揉出手套膜～
4，温暖处醒发至两倍大，成蜂窝状即可
5，分成8份的小面团每份大概是94克
6，包入乳酪馅，或者你喜欢的馅料都可以
7，二次醒发至两倍大
8，筛面粉割形状即可
9，烤箱预热180度，上下火20分钟
10 ，出炉拍照开吃哈哈哈
💗💗💗💗💗💗
这款面包用的是低油低糖的配方，完全不会甜腻
如果减肥期的小伙伴可以把乳酪馅换成紫薯芋泥或者南瓜之类低脂的馅料都可以
用料：
2个鸡蛋
400克高筋面粉
40克糖
40克黄油
4克酵母
200克奶油奶酪
50克奶酪馅用糖
做法：
放400克高筋面粉
放入糖和酵母粉。
加入牛奶和鸡蛋。
揉成光滑面团。
加入40克黄油。
放置温暖处发酵，至两倍，呈蜂窝状即可。
分成八个小面团，每个平均是94克
包入奶酪馅
二次请发至两倍大，然后筛面粉。
割出形状即可。烤箱180度，上下火20分钟。
法式乡村果仁面包
用料：
5克改良剂
1000克高筋面粉
墨西哥馅
200克砂糖
10克盐
120克全蛋
10克酵母
30克奶粉
100克奶油
500克水
做法：
面团材料中除奶油外所有材料一起拌匀至光滑有弹性
加入奶油继续搅拌快速搅拌至面筋扩展阶段，面团温度28℃
室温发酵一小时
面团分割成每个70g并揉圆，松驰20分钟
松驰完成后包入巧克力，卷起两头接起呈圆形
表面沾上花生角，最后发酵50分钟，温度38℃，湿度80%
发酵完成后挤上墨西哥
进炉烘烤，上火180℃，下火180℃，烘烤12分钟
香蕉面包
简单营养 不用发面 也不要打蛋白 用做花样蛋糕的模子做出来更是美貌无比 给小朋友吃的话 在表面撒少许蛋糕上用的糖豆豆 能赢得他们的青睐哦
用料：
1cup全麦面粉
1cup普通白面粉
1.5 tspbaking powder 
1tspbaking soda 小苏打
3根香蕉
2个鸡蛋
4tbsp白糖
4 tbap红糖 
1/3cup牛奶
1/4tsp盐
1/3cup植物油
做法：
把前四样干粉混合均匀
把香蕉用叉子压碎和其他成分混合均匀，可以用搅拌机打一下
把干料分三次加入湿料中 每次加入的时候要轻轻搅拌均匀，一定要轻，不然面粉飞扬，自己都变成一个面人了。
用刮刀把面糊倒入模具中 表面可以撒少许燕麦片 或者小朋友喜欢的糖豆
烤箱预热到175摄氏度 烤50分钟 或者牙签插入拿出后没有粘面粉就是好了
从模具中取出冷却 切块 就可以吃啦！
布列塔尼柠檬蛋白曲奇
清爽柠檬酱、酥脆蛋白饼与经典布列塔尼曲奇饼，简单易做，轻轻松松带来好滋味。
用料：
4块海盐焦糖曲奇饼干
4勺柠檬凝乳酱
4只蛋白脆饼
做法：
将海盐焦糖曲奇饼干放在盘子上。
将一勺柠檬凝乳酱放在曲奇上。
将一个蛋白脆饼放在柠檬酱上就完成啦。
小美 蛋黄酥
小美做蛋黄酥，从熬猪板油到揉面、混合油酥一锅到底，简直太方便！
用料：
30个咸鸭蛋黄
做法：
点开大图即可。
原味
抹茶
抹茶
做好进烤箱
风炉烤制中
出炉啦！
好美
豆沙肉松麻薯蛋黄酥
低糖莲蓉蛋黄酥
紫薯蛋黄酥
送人棒棒哒！
送人喽！
欢迎对小美有兴趣的小伙伴关注我，请注明：下厨房。
不包鸭蛋，就压扁做成老婆饼和各种花🌸
小美版XO酱
第一次吃XO酱还是几年前去台湾的时候，当时就爱上了那个味道。朋友送的干贝在冰箱放了好久，一直不知道怎么消耗，今天翻小美的菜谱，看到OX酱需要用到干贝，那就一次消耗掉吧！XO酱本来是用干贝和火腿做主材，可我家没有火腿，干贝也不够了，就用了金钩和牡蛎来凑，没想到成品味道太赞了，真的是越来越爱小美啦😊
用料：
200克干贝
50克金钩
50克牡蛎
300克料酒
50克蒜
100克洋葱
20克姜
3-4个小米辣
60克生抽
1/2勺胡椒粉
25克糖
500克油
15克蚝油
做法：
干贝、金钩、牡蛎清洗干净放入小美主锅，加入300克料酒，15分钟V档速度1，全程打开量杯盖
盖上量杯盖10秒反转速度6打成上图状态，倒入大碗备用
3个5清洗干净主锅，放入洋葱、蒜、小米辣、姜，8秒速度5切碎
加入煮好的干贝金钩牡蛎，500克油，55克生抽，黑胡椒粉，25克糖，蚝油，45分钟V档反转速度1
满屋飘香😊😊
薄荷奶茶
趁着天气好，把家里薄荷修剪了一下枝丫，剪下来的叶子扔了可惜，正好做一杯薄荷奶茶，天然薄荷的香味非常浓郁，提神效果不错哦！
用料：
适量薄荷叶
一小袋红茶
半杯牛奶
少许糖
做法：
1.准备好红茶，牛奶，洗净的薄荷叶，糖。
2.将薄荷叶撕碎，加少许糖碾压，让香味释放。
3.把红茶和薄荷叶泡在一起几分钟然后过滤。
4.加入适量牛奶拌匀。一杯香气馥郁的奶茶就做好了。
电饼铛土司煎蛋（三明治）
给妈妈做早餐，得兼具营养、美味还有颜值嘿嘿，小厨就开发出这个啦！分享给大家！
用料：
1个鸡蛋
1片面包
几片圆白菜（如果要做三明治的话）
做法：
先准备材料，把土司切成图上这个样子。要做三明治的话准备几片圆白菜，不吃生的话要焯一下。
电饼铛提前预热，不需要放油哦！把土司和鸡蛋这样放进去，火的话我开的3档。
把蛋黄稍微拨散。
大概一分钟以后，盖上刚才切下来那片面包，合上电饼铛，上下盘加热。
三分钟以后，拿木制铲子翻个面（忽略我家这个历史悠久的木铲哈哈），可以看到鸡蛋已经很漂亮啦，稍微用木铲摁一摁表面，可以判断一下鸡蛋好了没有。如果喜欢溏心一点，煎的时间短一点喔。
再翻面，这面也已经好啦。要是不做三明治的话，现在已经可以开吃啦！
切开看看，飘香唷
要做三明治就再加上焯熟的圆白菜，因为妈妈不喜欢各种沙拉酱，我就滴了一滴生抽来调味。可以合上电饼铛再热一分钟！
嘿嘿，妈妈开始享用啦，配上牛奶醪糟麦片，真的是超级好吃呢！
No.336_不加一滴油的朗姆酒糖醋排骨
原方来自鱼片私厨，感谢作者分享~原方略甜，特修正了适合自己的用量记录于此，再次感谢，比心❤️
用料：
500克排骨
1勺（15毫升）朗姆酒
2勺生抽
3勺香醋
40克糖
500克，以没过排骨为准热水
1小勺老抽（出锅前调整咸味，视情况可不加）
做法：
排骨冷水下锅焯水，捞起后擦干表面的水。
朗姆酒，生抽，香醋，糖准备好。
锅烧热后，小火煎炒10分钟，一定要不停翻炒翻面，不然会粘在锅底。
放调料翻炒几下，倒入热水没过排骨，大火把水烧开后，转中小火盖盖子焖煮40分钟。
收汁到快结束时尝一下汤的咸淡，觉得不够咸或者色泽不够，补一小勺老抽，5克左右。
出锅撒葱花或者白芝麻装饰。
蒸韭菜丸子
封面图是在酒店吃的饺子两吃，那个韭菜丸子第一次吃到，回来自己试着做了下，Q弹好吃
用料：
1个鸡蛋
4克盐
适量克土豆淀粉
500克韭菜
适量克面粉
做法：
这是土豆淀粉
1 .韭菜切碎加点盐。    
2 .打入一个鸡蛋。
3.加入土豆淀粉和适量的面，比例为二比1一，因为要看起来晶莹剔透。（试过纯土豆淀粉，有点太过Q弹，加点面粉中和下更好吃）
4.揉成丸子状
5.上蒸锅蒸最多20分钟
6.蒸好蘸醋辣子汁（也可自己搞点调味料）吃
晶莹剔透，Q弹好吃，仿佛在吃零食
👶🏻宝宝快手饭『香煎龙利鱼』
用料：
1/4条龙利鱼
1勺料酒
适量盐
适量柠檬汁
适量香葱
做法：
超市买回来的冷冻龙利鱼，常温放一会儿，等它变软一点就可以下刀了，切成两半，吃不完再冻起来。
柠檬切片，香葱切丝，放到切好的龙利鱼块上面腌一会儿，大概二十分钟左右。
平底锅烧油，油微热的时候，腌好的龙利鱼块下锅，先煎一面，两分钟左右吧，变金黄色就可以翻面了，不要翻太早❗会散掉❗翻面后再煎两分钟，两面都变色了，漂亮的金黄色，就可以出锅了。
最后来一个自己喜欢的摆盘，可以开吃了～
鱼香茄子煲
妈妈的菜谱👅
用料：
很多食用油
3-4个茄子
2-3勺淀粉
一块咸鱼
一小袋肉末
1个切丁蒜
5-6片切丁姜
1-2朵香菇
2-3个小米辣
1-2小勺生抽
做法：
茄子切条裹上淀粉
热油
炸起
表面微焦捞出，沥油
热锅，加油，炒咸鱼
加肉沫一起翻炒
加入姜蒜香菇丁
加入沥干的茄子，小米辣，生抽
倒入余下的淀粉水
捞起放到煲里，再煮五分钟
宝宝辅食 蒸鸡蛋黄糕（超滑嫩）
用料：
1个蛋黄
水
做法：
热锅，水烧至沸腾
烧水期间准备蛋黄液，鸡蛋黄打散，加入约2倍量的温水调匀，用勺子把泡泡去除（有滤网的可以直接过滤），盖上保鲜膜，保鲜膜戳小孔
水烧开后，将蛋黄液放入锅中，小火，蒸10分钟，关火，闷5分钟，既成
洋葱炒鸡蛋
从小到大都没在意过炒洋葱，遇见LG后去他们家吃过洋葱炒鸡蛋，才知道洋葱炒鸡蛋也可以这么美味，（主要我妈的手艺太那个啥哈哈哈哈)毕竟洋葱的营养价值还是挺高的
搜了一下下厨房，没有介绍这道菜的，估计是太普通了，那么我就来记录下第一道菜哈哈
用料：
2个鸡蛋
适量油
适量生抽
1-2个洋葱
做法：
洋葱洗净切好，不用太细，千万不要像切炒辣椒一样细，否则就吃不出这种脆的感觉了鸡蛋打散备用
锅里倒油，热后倒入鸡蛋凝固后划散盛出来备用
锅里再倒点油，炒洋葱，稍微断生把鸡蛋倒入，加入生抽，一起翻炒熟，出锅前根据口味添加盐，我一般不放了，多用生抽调味
家常的做法 美味的番茄面疙瘩
用餐具有一个过程，现在的过程就是喜欢纯玻璃的，要全部透明的。
在买餐具的时候看到了这个玻璃炖锅，觉得还不错，就顺手牵了一个回家。

晚上在家硬想着来炖个东西吃，用家里的材料只能准备面疙瘩了~
好喜欢食物在盘子里能看到底部的样子，好喜欢食物在锅里能看到它变成什么样子的锅~

现在科技好发达呀，这个锅直接在明火上烧毫无问题，而且火烧了之后锅底的颜色还是原来一样的，咳咳~~ 这类用具肯定早就有了，只不过我现在才发现而已，还来得及。

好喜欢的说~~ 想每天吃炖菜了，就把这个锅端上桌。

今天遇到一位做油条的亲，说得我都快没耐心了，200克面粉放30克油条膨松剂，揉面水也不够~ 我给他说了之后，又做了一次还是失败了。

其实不难，就是太相信自己，没按照我说的来~~
其实今天在解答问题的时候超级没耐心，说话语气也不太好。

QQ群1: 438996620
QQ群2:  234018580
微信群：694755640 ‘暗号美食’
微信公众号：VSY233
用料：
番茄
面粉
油、盐
蒜
做法：
把番茄和蒜切好，热锅热油放入蒜粒煸香再放入番茄，把番茄炒成番茄蓉之后加适量的水，在烧水的时间我们来准备面疙瘩，
把面粉放在碗中一边加水一边用筷子搅拌，直到面粉全部成絮状并且没有多余的散白面为止，锅中水沸腾以后把面疙瘩倒入水中（我的面疙瘩拌的时候水多了点成小团了，所以用手撕到锅中的），面疙瘩放锅中之后加盐煮到面疙瘩成熟即可。
成品
成品
小美新的个人公众号，搜索公众号“VSY233”或者扫这个二维码添加。
不是冰粉！是比冰粉更Q弹爽口的低热量养颜糖水-电饭煲做【山楂红糖桃胶糖水】
又来拯救桃胶了！！

山楂红糖水是我目前为止喝过的最好喝且有效的催姨妈糖水！

加上桃胶变养颜甜汤～

冰镇口感更佳！
用料：
10克桃胶
150克水
10克红糖
5克山楂
2克桂花
做法：
食材如图 桃胶提前10小时泡发 淘洗干净 拣去杂质 掰成细小颗粒更易煮化 口感更好
以上食材和150克水一并倒入电饭煲
炖煮1小时
冷饮热食均可 吃前撒些桂花
香菇扒豆腐
用料：
45克香菇
北100克豆腐
20克白砂糖
75克蚝油
25克香油
50克老抽
1克味精
1克盐
100克色拉油
做法：
将豆腐洗净，每块分别切成4块；2。 冬菇放入温水中涨发至回软；3。 冬菇去蒂洗净，沥去水；4。 炒锅置旺火上，倒入色拉油1000克烧至九成热，下豆腐块炸至金黄色；5。 上浮时，出锅倒入漏锅沥去油；6。 原锅复置火上，放入色拉油25克，倒入上汤、蚝油、砂糖，烧沸；7。 加老抽、精盐，放入炸好的豆腐，下冬菇烧沸；8。 然后将锅移置小火上焖透；9。 待汤浓入味时，下味精、麻油炒匀即成
制作提示
本品有油炸过程，需备色拉油约1000克
胶东巧果
七夕巧果是一种传统节日食俗。在北方有的地方，到了七夕节前制作大量的巧果，可以用线穿成一串，给宝宝们戴上，一种好的寓意。
用料：
1000-1500克面粉
5克酵母
6个鸡蛋
330ml牛奶
150克白糖
少许花生油
3勺猪油
做法：
330ml牛奶把酵母（可以稍微多放点）融化
打6个鸡蛋
搅拌鸡蛋同时把糖加进去
面粉搅至雪花状就差不多，不要太软了。
自己烤猪大油或是买现成的。
6个鸡蛋，3两糖（根据自己口味调整），3斤面粉，3小勺（家庭用勺）自己熬的猪大油，少量花生油
揉面很关键，用手揉，抄底。面团揉至表面光滑。
发面30分钟后揉面。表面光滑，手感柔软。
巧果专用模具。
不要太满了，太满二次醒发再烤出来就成球球了。
掐成大小适中的小剂子，沾点面粉放入模子压实，铺平就可以。磕出，再次醒发，十几分钟就可以。
正反两面翻着烤
电饼铛开火，铺一层油。下锅烤至两面金黄即可。
番茄虾仁豆腐煲（宝宝辅食）
用料：
1个西红柿
7只虾仁
1块豆腐
1把金针菇
1根小葱
1碗米饭
做法：
准备食材，番茄去皮切丁，虾仁去壳去线搅碎，豆腐切丁，金针菇切碎，葱切小段。
热锅下油加葱白，葱末留到后头用（每次之所以用葱，是因为葱可以起到去腥的作用，又不会像生姜和蒜头那样刺激，葱香宝宝更容易接受）
加虾肉末翻炒
加番茄翻炒到烂烂的状态
再加入金针菇翻炒
然后加入一小碗水（不加米饭的，此刻可以加生粉兑的水）
煮沸，再下豆腐
再次煮沸，加一碗米饭（不加米饭的、此刻下葱花，就完工啦！）
翻炒小火焖一会，撒葱花
OK啦
No.21宝宝辅食—清热去火苦瓜酿肉
这道苦瓜酿肉主要食材是苦瓜和猪肉，它们中含有丰富的蛋白质和大量维生素C，能提高机体的免疫能力，清热祛心火、消食健胃、利尿凉血的功效。搭配丝瓜，清热解毒双功效，B族维生素含量非常高，有利于宝宝的大脑发育，炎炎夏日，吃上一口，解暑又有营养呢！
用料：
200克苦瓜
150g猪肉糜
50g丝瓜
1朵香菇
1个鸡蛋
少许淀粉
做法：
准备食材
把香菇切碎末，丝瓜切小丁
猪肉糜中放入香菇碎和丝瓜丁
再打入一颗鸡蛋，淀粉加入少量水，调成水淀粉，加入到馅料中。
用筷子顺时针方向搅拌，给肉上劲
苦瓜洗净切小段
用小勺把苦瓜中的瓤挖去。
把苦瓜放入沸水中焯水1分钟，这一步是为了去除苦瓜的苦味。
放入冷水中，使得苦瓜保持绿色。
把肉馅用筷子放入到苦瓜内。
压紧实后放入蒸锅，大火10分钟左右。
接下来是勾芡部分。不粘锅开小火，把蒸苦瓜酿肉流到盘子里的汤汁倒入锅中。加入水淀粉，熬至汤汁边浓稠即可。
把汤汁浇到苦瓜酿肉上就可以啦
香喷喷的肉搭配苦瓜的特别香气，清热又去火呢！
不定期更新辅食，一起交流辅食and科学喂养
厥根糍粑
有一段时间特喜欢在饭店吃这份甜品！食材从去年年底买的，今天突然嘴馋😋就试做了！家里枸杞用完了，平时在家做可以备上摆盘更好看哦！
用料：
1勺油
3勺糖
做法：
特产店买的厥根糍粑
把糍粑均匀的切成小片，刚好是一大份的料哦！
买的生芝麻，所以在家小火翻炒一会儿。盛出备用！⚠️注意：炒芝麻不要放油哦！
平底锅内放少许油，然后把切好的糍粑均匀铺在锅内。（记得留一些间隙哦！不然熟了会粘在一起！）煎至透明以后盛出放一边备用。
放糍粑、放水（水要没过糍粑）、放3勺糖（甜度可以自己调节哦！），搅拌然后盖上锅盖焖一会儿。最后洒上炒好的芝麻，盛出装盘！（也可以盛好后再洒芝麻！）
美美的一碗Q弹的厥根糍粑就好啦！
芦苇叶粽子
用料：
适量小米
适量菜干
粽叶
糯米
五花肉
生抽
酱油
白酒
白胡椒粉
油
做法：
芦苇叶清洗干净，泡清水里，糯米加小米也洗干净 泡半小时开包。然后把菜干肉味道拌好待用
不要着急慢慢包哦，包好的泡水里
高压锅汤粥键
开吃，家里有小盆友的，要帮忙分开。这个不宜大口 和多吃 。不好消化
蓝莓乳酪派（消化饼干做派底）
Cheesecake好吃，但是冬天里吃可能就有点嫌凉了，怎么办？吃热的呗！

今天做了一个蓝莓乳酪派，事实上，它更像是简易版、热食的cheesecake。

如果家里有奶油奶酪急需消耗，同时又有消化饼干，做这个可以说是非常简单、快手了！

成品非常美味+漂亮，酸酸甜甜、热乎乎、奶香味十足、底部酥脆派馅柔软……端上桌，瞬间就被消灭了哦！
用料：
#派底
100克消化饼干
40克（下次我可能尝试减至30克）无盐黄油
#派馅
110克奶油奶酪
1只鸡蛋
20克糖
90克（下次我会放到125克）新鲜蓝莓
#模具
1只（也可以用戚风蛋糕模哦）8寸派盘
做法：
做派底：将饼干装入研磨机打碎，我用的是全麦消化饼作为饼底，也可以用其他饼干。没有研磨机就把饼干装入食品袋，口扎紧，用擀面杖将饼干压碎
做派底：擀好的饼干碎倒入搅拌碗中，倒入融化好的黄油，搅拌均匀，将这些倒入模具中，用勺子或者杯底压实，表面压平整，覆上保鲜膜放冰箱冷藏备用。
提醒下：饼干碎一定要用力压实，否则后面切的时候也会散掉。
做派馅：在室温软化的奶油奶酪中加入20g细砂糖，用打蛋器进行搅打。打至均匀光滑，细腻无颗粒的状态，滴入几滴柠檬汁，加入鸡蛋，再打匀。这里如果担心糊糊太稀可以加一点淀粉有助凝固。

奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，做芝士蛋糕的必备原料，
倒入：从冰箱中取出之前的模具，将洗干净吸干水的蓝莓一粒粒摆入，再将混合好的鸡蛋奶酪糊糊倒进去。
烘烤：180度烤20分钟即可。
判断状态的关键是看颜色，另外就是手指触碰表面，没有流动感已经凝固就是好了。
出炉后稍放片刻即可脱模，底部酥脆禁不起大动作，脱模时小心点。
用小勺挖着吃，温热时好吃，放凉了味道也很赞！
番茄鱼烩豆腐
营养全面，老少皆宜
用料：
一条花莲鱼（去头）
3番茄
一块老豆腐
少许配菜：葱，姜，蒜，青椒
少许调料：油，盐，料酒，醋，番茄酱，花椒，豆瓣酱
做法：
将鱼削片，用油煎一下起锅备用
准备熬酱，先爆香葱姜蒜及花椒，再放入西红柿翻炒，放入盐，醋，料酒等
西红柿变沙后，放豆瓣酱翻炒几遍就放水，将鱼片倒入，豆腐切片一起炖…………直到全部入味后起锅，最后放番茄酱与香菜调味！
因为是自己家吃，不放味精及鸡精等作料～
土豆丝炒肉
用料：
1个土豆
200克瘦肉
1个青椒
2勺生抽
适量盐
2瓣蒜
适量生姜
做法：
生抽，料酒，盐，黑胡椒，淀粉腌制10分钟

土豆切丝用清水多洗几遍
青椒切丝
切好姜蒜备用
热油倒入姜蒜炒香，倒入瘦肉，翻炒熟了倒入土豆丝，加入生抽，盐，倒入青椒
酸菜炒芥菜末
用料：
500克芥菜
20克酸菜
少许克姜末
2个干辣椒
做法：
首先把洗好芥菜焯水冷水过一下，切好，然后热锅菜籽油、干辣椒、姜末，倒入芥菜、盐、然后酸菜，一点点味精，出锅即可
酸菜买的这个牌子
上海家庭简易罗宋汤
上海媳妇，一个菜都不会做。疫情来了，烧吧。烧出老公认为妈妈的味道的汤。
用料：
200g番茄酱
1个土豆
1个洋葱
一袋番茄沙司
两个西红柿
5克盐
半个包菜
一斤半牛腩
10g黄油
做法：
土豆切片，包菜切一下，西红柿烫一下去皮切碎备用
牛腩倒料酒腌十分钟，然后焯熟，去血水。
把焯熟的牛肉洗净，用黄油加少许盐稍微煎一下。然后加姜片加水一起煮。大火烧开，换小火炖。好的牛腩大概40min就能炖酥。
平底锅热油，放洋葱，土豆包菜西红柿等配料。一起炒一下。炒到西红柿出沙。在一起倒入炖牛腩的锅里烧。继续小火慢炖。加番茄沙司。加多少看个人口感。可以先放少点，不行再加。
继续小火炖30min，中间看土豆什么时候变粉了就好了可以上桌了。如果喜欢汤稠一点可以加生粉进去
葱油鲤鱼
这道菜，一鱼两吃，既成菜也成汤。煮鱼的汤，加鸡蛋，西红柿，黄瓜，香菜，加适量白醋，点几滴香油，鲜美无比
用料：
1条鲤鱼
半个胡萝卜
若干香菜
1根葱
2瓣蒜
1块姜
5个香叶
15粒花椒
1块桂皮
适量蒸鱼豉油
适量糖
适量醋
适量糖
做法：
将鱼洗净，冷水下锅，将葱段，姜片，蒜片，花椒，桂皮，香叶装入调料袋下锅，加少量盐，大火煮沸
直至鱼熟透，鱼汤出现乳白色，关火，将鱼捞出摆盘
胡萝卜切丝，葱切丝，香菜切段，取一半交错摆放在鱼身上
调汁：用蒸鱼豉油，白醋，糖调成鱼汁，比例基本为1:2:2，主要还是看个人口味，喜欢口味重的可以适量加盐，喜欢甜酸可以增加糖，醋的比例
另取一个锅，放入适量油烧热，放入剩下的胡萝卜丝和葱丝，炸熟后即刻关火，将热油淋在鱼上即可。
米其林餐厅🍴萝卜
鲍鱼红烧肉方子：https://www.xiachufang.com/recipe/104496224/

萝卜鱼汤方子：https://www.xiachufang.com/recipe/104496307/

👩🏻‍🍳3个菜一起烧，食材不浪费又好吃
💗等着欣赏你们作品
用料：
1根萝卜
适量大葱
适量油
做法：
我利用红烧肉煮萝卜，入味好吃😋
萝卜煮熟即可，拿不粘锅上下两面煎一下即可
萝卜边角料煮鱼汤，不浪费
摆盘，撒上葱丝
很好吃萝卜！入味！西餐厅一份你可知道卖多少钱？😂
诱惑吗？
水煮三鲜
用料：
20只虾
2斤花蛤
2只鱿鱼
20片白菜
5根香菜
10个干辣椒
5粒花椒
5克盐
2根黄瓜
10克油
做法：
先把白菜用水捞一下，放锅底    然后虾，鱿鱼，花蛤，煮一下，调出自己喜欢的味道的汤汁加进去
吃饱了
草莓百香果双拼慕斯
大家一起郊游去！
几乎每周末都要约哥哥姐姐一起带娃出去玩耍，小吃，点心什么的肯定少不了！
这次准备的这款慕斯冰凉凉的，酸甜爽口最适合这个季节了！
此方做出来是六寸圆形慕斯
用料：
戚风蛋糕部分鸡蛋
3只鸡蛋
45克白砂糖（蛋清用）
几滴柠檬汁
15克白砂糖（蛋黄用）
30克牛奶或清水
30克食用油
50克低粉
草莓慕斯部分
120克自制草莓酱
100克淡奶油
15克白砂糖
5克吉利丁片
百香果慕斯部分
35克百香果汁
35克牛奶
35克奶油奶酪
100克淡奶油
30克白砂糖
5克吉利丁片
百香果汁镜面部分
30克百香果汁
60克纯净水
30克白砂糖
5克吉利丁片
做法：
戚风蛋糕部分，可参考果子学校戚风，我每次都用那个方子，三个鸡蛋，六寸圆模满模。晾凉脱模后分成三片，取其中两片去边，剩下的边角料直接徒手吃了😂😂
草莓慕斯部分
草莓酱中加入泡水软化后的吉利丁片再隔水加热使吉利丁片融化，放一边晾凉。
淡奶油中加入白砂糖电动打蛋器打至六－七分发，加入晾凉的草莓果酱，拌匀。
取六寸活底圆模，放入之前去好边的一片蛋糕，倒入拌匀的草莓慕斯混合液，放入冰箱冷藏室。
百香果慕斯部分
取好的百香果汁隔水加热，放入奶油奶酪及牛奶，吉利丁片，充分搅拌均匀，如不够细腻，可过筛一遍。放一旁晾凉。
淡奶油中加入白砂糖用电动打蛋器打至六－七分发，加入之前的液体拌匀。
从冰箱中取出之前的草莓慕斯（此时应基本凝固）再加一片蛋糕，倒入百香果慕斯糊，刮平表面，放去冰箱冷藏室
百香果镜面部分
混合所有材料，隔水加热至融化，晾凉后倒入之前的慕斯上，放冰箱冷藏2小时左右即可
冬日懒人料理：春川辣炒鸡
这是道韩国料理
配方参考了Amanda老师的
基本上零失败
怎么做都好吃😋
最近一个月吃了三次这道菜
因为实在太方便了！
而且冬天用多功能锅这样边煮边吃
超级暖和～
一起来试试吧！
用料：
酱料：
2大勺韩国辣酱
1大勺生抽
1大勺橄榄油
1大勺蜂蜜
适量蒜泥
随意辣椒粉
食材：
250g鸡腿肉
半个包菜
1个土豆
1个红薯
半个洋葱
随意年糕
随意其他蔬菜
做法：
鸡腿肉洗净切丁，按比例调制好酱料待用
酱料拌匀后，取1/3用来腌制鸡腿肉，尽量至少腌制1小时，也可以隔夜待用
准备好各种蔬菜后就可以拿出多功能锅开动了（土豆和红薯要切片不能切块，否则不容易熟）
锅内加适量油，加入洋葱、包菜、土豆、红薯，开小火（包菜可以留一部分最后炒饭的时候用）
蔬菜开始出汁变软后在中间放入鸡腿肉，再加入1/3酱料边煮边拌
蔬菜差不多快熟的时候就可以放年糕了，年糕熟的比较快，软软的蘸着酱汁很好吃！
最后可以把煮好的饭也倒入锅中，加入最后剩余的酱料和包菜，做成韩式拌饭也超美味～
每次都吃个精光
酸菜鱼
方便自用 
食谱来自b站up主 长得像美食博主的女人
用料：
1条鱼
1袋酸菜
1把豆芽
1把金针菇
适量午餐肉
2勺料酒
1勺半白胡椒粉
1勺蛋清
适量干辣椒（爱吃辣加）
适量葱段、姜片
2勺生抽
2勺盐
半勺鸡精
适量蒜末葱花青花椒
做法：
鱼骨、鱼肉分开腌制。
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爱吃辣就加干辣椒
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鱼片大一点就不容易碎了
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看着就很好吃～
美味香辣鱿鱼须了解一下？
香辣鱿鱼须，喜欢海味的可不要错过了哦~
用料：
7只左右鱿鱼须
适量五香粉
适量孜然粉
适量红99火锅底料
少许姜丝
适量辣椒面
适量白糖
少许葱花
少许料酒/黄酒
做法：
鱿鱼须洗净后，切成小根；放黄酒/料酒、姜丝腌制10分钟左右；不用加盐，喜欢吃的辣的可以放一些花椒进去。
腌制好以后，焯水；将鱿鱼须放在开水锅中加热至半熟；主要去水分，避免炒制过程中出水；然后捞起沥干，装盘待用。
少许油烧热，凉至7成下入400g/袋火锅底料的五分之一就够了放多了会咸哟
中火炒底料，把底料炒散，炒香然后下鱿鱼撒入适量五香粉，翻炒
调至中火，下适量白糖翻炒如果不喜欢回甜味的可不加，建议加糖好吃些鱿鱼须有些糖色后，下孜然粉，快速翻炒不喜欢这个味的可以省略在步骤
关火后，撒上花椒面海椒面在热锅里面翻拌均匀，锅有余温这一步记得不需要开火了哟花椒面，海椒面过热容易糊再撒上葱花，翻拌均匀最后起锅、装盘
麻酱辣汁宽粉
用料：
一袋宽粉
2勺麻酱
克白芝麻
6-7瓣蒜
2勺生抽
1勺耗油
1勺辣椒面
几个干辣椒/小米辣
1根葱花
3-4根香菜花
做法：
2勺麻酱用4勺温开水化开
小米辣切碎，没有小米辣，可以把干辣椒切碎，白芝麻，辣椒面，一起倒入碗中


起锅烧热油，油热了，浇在麻酱晚上
淋入酱油，香醋，耗油，葱花香菜花，搅拌均匀。
起锅烧宽粉
煮熟

麻酱汁倒入宽粉中，开吃！太好吃了！
彩虹独角兽
用料：
1个6寸戚风胚
350～400克淡奶油
做法：
先抹完面，剩下的奶油留出一部分，再各加入色素调匀
醉鸡
用料：
只鸡
勺花雕酒
醉卤
做法：
放凉水把切好的鸡洗净
锅中放入料酒，姜，鸡，煮熟
放凉水积一会
撩出放碗里，倒入醉卤，要是觉得不够汹可以再放点花雕酒
鸡公煲
用料：
鸡腿
个洋葱
个干辣椒
片姜
勺豆瓣酱
勺料酒
勺甜面酱
干蔬菜
瓶啤酒
粒花椒
瓣蒜
3个青椒
做法：
料酒，生抽，胡椒粉腌制鸡肉，鸡肉炒至发白乘出备用
葱姜蒜，干辣椒，花椒，豆瓣酱下锅。爆香后加入鸡肉块
搅拌均匀后加入甜面酱，一瓶啤酒，小火闷十分钟
10分钟后放入配菜。小火闷5分钟，出锅
肉炒土豆片
用料：
1个土豆
200克猪肉
2片姜
2勺酱油
1根葱
2勺料酒
4克盐
1个洋葱
2勺蚝油
做法：
肉片
洋葱丝
土豆片
土豆片要泡一下凉水
先炒肉，放料酒，
放入洋葱
再放土豆片
蚝油，酱油，盐调味，放入小葱
出锅装盘
脆香可口
葡挞
用料：
1个蛋黄
1个全蛋
35克白糖
170克奶油
100克牛奶
16蛋挞皮
做法：
一个全蛋和一个蛋黄打到盆里，加入白糖搅拌均匀

倒入牛奶继续搅拌均匀
再倒入奶油搅拌均匀
过筛后把蛋挞液倒入蛋挞皮，我没有解冻
放入提前预热好200度的烤箱，上下火25分钟，就可以了
葱油面
用料：
面（意大利面或稍微硬点的面)
大葱
油
酱油
盐
糖
做法：
先煮面，同时另起一锅，锅中放油，待油热下入葱丝，小火炸出葱油的香味
等葱炸至变色后，倒入酱油，酱油要比油多一些，用筷子搅拌，防止糊锅
熬煮片刻后，加少许盐和糖，然后把葱先捞出备用
把煮好的面放入锅中，搅拌使面条均匀上色，盛出，最后摆上炸好的葱即可~
发面包子
用料：
2勺面粉
半包酵母
2勺温水
一小勺白糖
做法：
发面，用温水加入一点白糖加入半包酵母粉，把酵母化成水。再把酵母水倒入面粉中，边加水边揉面，揉至表面光滑。放到面盆中醒发一至两个小时。
把发好的面，揉成表面光滑的面团
调好馅，剁好菜，切肉馅。搅和均匀。
把面团一切为二，一半放到面盆中。
把一半面团，搓成一个长条，把长条切成一小块，一小块的。
把切好的一小块面团，用擀面杖擀成一个小圆形面皮。
把馅放入面皮中。拇指在面皮左下面，食指在面皮右上边。一点一点捏起来。
做好的包子发一会，等着放进蒸锅中。
锅中放水蒸15分钟就好。蒸好的包子出锅了！
农家小炒肉（电高压锅版）
美味香喷喷的农家小炒肉！懒人适合！所有材料放进电高压锅，一键之后，只需等待。
用料：
薄片五花肉
生抽
老抽
黄酒
生粉
糖
青辣椒
小红辣椒
做法：
肉剪成小段
加生抽、老抽、黄酒、生粉、糖（调料可以根据自己口味）。把肉腌制一下。
放入电高压锅内胆，上面放上剪好的青辣椒段和小红辣椒段。
电高压锅煮肉档。
小米椒蒜蓉鸡爪
做法很简单，口感很好，爱吃的辣的宝宝们一定要尝尝。
用料：
4-5个小米椒
5-6瓣大蒜
适量味极鲜
少许鸡精
做法：
先讲鸡爪洗干净，放入高压锅压5-8分钟（加上八角）
将小米椒和蒜蓉切碎，倒入适量的味极鲜，腌制5-10分钟
鸡爪压熟后，洗干净对半切开，放入腌制好的酱料中，放入冰箱保鲜1-2小时即可，直接吃就好。可以当下饭菜也可以当小零食
美味茄子青椒酿肉
茄子酿肉是饭桌上让人口水直流的菜肴，也是我在家最馋的一道菜肴。它是奶奶的拿手菜，也是一道美味的家常菜谱。
用料：
1～2个茄子🍆
大概半斤猪肉/鱼肉馅
3勺酱油
1勺盐
适量糖
3勺淀粉
根据喜好决定加和不加，以及料酒的量料酒
3~4个辣椒🌶️
少许油
根据喜好决定加不加，以及香菇的量香菇
1勺生抽
做法：
准备上述食材
香菇切丁
青椒挖空，去籽，茄子斜刀切片，并切开（不要切到底）

把香菇丁、肉末、淀粉 、一勺盐、糖、料酒加入碗中，倒入水搅拌均匀(淀粉用于勾芡)
这是搅拌好的样子
搅拌好的肉馅填入辣椒🌶️、茄子🍆中
锅中倒油，填满肉馅的辣椒🌶️茄子🍆下锅，煎到变成虎皮状，加入适量清水
加盖焖煮10分钟
时间到后开盖，盛盘备用！
一个空碗中加入一勺淀粉、一勺生抽，搅拌均匀
倒在砂锅里加热煮沸
煮沸的汤汁浇在茄子青椒酿肉上。完成！
排骨玉米莲藕汤（宝宝也可以吃的）
用料：
500g排骨
一根莲藕
一根玉米
适量葱段
几片姜
做法：
将排骨放入水中，一边解冻，一边泡着洗净！
莲藕去皮，切成均匀、厚度相同的片状，用水泡着！
葱切段，姜切片。
排骨凉水下锅，加热至沸腾，充分洗净排骨。
将洗净的排骨、葱和姜放入砂锅，炖煮40分钟。为了给宝宝吃，多炖煮一会儿，并且没有加其他调料。
将玉米切成小段。40分钟后，玉米和莲藕一起放入锅中，再炖煮20分钟。出锅！
最后的忘记拍照了。将莲藕用筷子夹出，切成小碎块，排骨用辅食剪刀剪掉些肉，放些汤，宝宝特别爱喝！剩下的汤，加盐，大人就可以喝了！
消三高、减肥瘦身、调经山楂红糖膏
山楂可以养颜瘦身、增强免疫力、防衰老、抗癌、可以消除体内脂肪，减少脂肪吸收。降压，降脂、抗氧化清除肠道有害细菌，可以预防肝癌。特别是得了脂肪肝的，需要养肝护肝。山楂具有显著降低血清胆固醇和甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化。山楂中的总黄铜有扩张血管和持久降压的作用。
用料：
2500g山楂
500g红糖
做法：
选好山楂，逐个洗干净。
抄水，等皮炸开就好，捞起来。
去核，把两头去掉。
撒入红糖，腌制二十分钟。
放入锅中熬制，开小火不停搅拌。搅拌至水分干了即可。
最后这种状态就差不多啦。用密封盒装起来，放冰箱，每次吃就用勺子舀一点对开水吃就行，水不要多，比山楂多点就行。开吃吧！
皮冻
用料：
600克猪皮
半根葱
3片姜
3个八角
5-10粒花椒
1克盐
做法：
锅内加入清水放入猪皮，水开后煮三分钟捞出冷水冲洗干净
将猪皮上的油脂刮干净 猪毛拔干净
这样就可以了
将猪皮洗干净 切条
加入猪皮三倍的水 然后放花椒 八角 葱 姜大火烧开转小火煮一个小时左右
煮好的猪皮连汤一起倒入容器内 等待晾凉 放入冰箱冷藏
像果冻一样Q弹
完成
切片装盘
配上蒜醋