xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
上海本帮红烧肉
一碗肥而不腻，软糯可口的红烧肉忍不住又想多添一碗米饭。其实做法也很简单，没有加过多的香料，也没有特别的烹饪手段就可以成就一碗下饭神器，宝宝们还不快试试？
用料：
500克带皮五花肉
13-14粒冰糖
3勺料酒
适量老抽
适量生抽
4片姜
4根葱
做法：
准备姜葱冰糖
五花肉切成块放水里加入料酒姜煮开过水去除异味，随后捞出洗净备用。
锅里加入一点油放入冰糖，小火炒冰糖，不然容易焦掉。
待冰糖溶化后，把五花肉倒入锅内煸炒糖色，同时也可以将五花肉逼出多余的油水。
随后葱姜蒜一起倒入锅内，加入生抽老抽料酒翻炒均匀后倒入热水（上海本帮红烧肉是浓油赤酱偏甜口味的，如果不喜欢可以自己调节糖的用量）。
大火煮开后小火炖煮45-50分钟，然后大火收汁10分钟出锅！
装盘撒上葱花或者芝麻（我放了一片薄荷）。
还可以红烧肉卤蛋（收汁前加的）。
超级下饭呀！
脆炸南瓜花
一蔬一饭皆生活，花样百食更写意......南瓜是我们生活中常见的瓜菜之一，味道香甜可口，富含丰富的营养，我们多食南瓜不仅对糖尿病，血压高，尿酸高等疾病有预防治疗功效，还有排毒养颜，強身健体，调理脾胃等食疗价值。
用料：
南瓜花十朵
个鸡蛋             1
面粉        20           g
盐        少许
克白糖     少许
做法：
将自种的新鲜南瓜花摘下。
原生态自然生长的花最佳。
做法：将花摘下用清水洗净，因自家种植，没有农药残留，不用浸泡。
用面粉加鸡蛋，清水开成糊状。将花朵撕成一片片，沾满面糊，放入烧热的油锅中翻炸。
用植物油炸至金黄色捞出沥干油分即可出品。淡淡的清香，甜甜的滋味，外脆里嫩，令人品尝后齿颊留香！
炖土豆
材料简单，重在味道的烹制！
用料：
5个土豆
少许淀粉
少许酱油
少许盐
少许油
做法：
将土豆洗净，剥皮
切成小片
在锅中倒入适量油，中火热锅
待油烧热，下土豆，翻炒
翻炒至土豆欲焦，倒入水、酱油，小火炖5分钟
加入适量盐，少许淀粉，加水，小火炖1-2分钟即可
2/100 黑全麦黑芝麻海盐吐司
周末都是囤粮食，囤好吐司，工作日早餐不慌，今天吃这个，明天吃那个，每天都吃得饱饱再出门搬砖🧱因为是夏天，所以还是水合法，需要两天完成✅
用料：
黑全麦波兰种第一天
50克新良黑全麦
1克燕牌干酵母
50克自来水
主面团75%的水量第一天
200克王后柔风吐司粉
20克白砂糖
1个鸡蛋
=250克×0.75-鸡蛋的重量-波兰种50克淡奶油（建议30克）➕牛奶
揉面第二天
10克黑芝麻
2克加少许水化开。燕牌干酵母
3克海盐
20克椰子油
做法：
波兰种所有材料，搅拌到无干粉状态，常温放20分钟，盖上保鲜膜，冷藏。 主面团同样，所有材料搅拌成团，放入保鲜袋，冷藏过夜。 第二天，波兰种产生很多蜂窝状的孔，开始操作。
10克芝麻6秒tubro打碎。
加入剪成小块的主面团。
加入波兰种和化开的酵母。
揉面3分钟，第一次揉面。
不完全扩展状态。开始有薄薄的膜，但是脆弱，撑开容易断。
加入椰子油和盐，再一个3分钟。
第二次揉面结束，缸温25.9度。如果在很热的房间或者厨房，在这一步之前，可以把主锅整个放入冰箱冷藏降温20分钟，擦干指针上的冷凝水，再开始。
完全扩展状态。一共6分钟，手套膜已经生成，很有韧性儿。
放入保鲜盒，室温，一次发酵结束后。平均分成三份，整理成团，盖保鲜膜或者袋或者微微湿的纱布。松弛15分钟。
做成长卷，盖保鲜膜或者袋或者微微湿的纱布。松弛20分钟。松弛的目的是让面团能不费力擀长。
再次卷起，放入吐司盒。烤盘接水放下层，吐司盒放烤网中层，33度，发酵到模具的8分满。判断湿度最简单的方法：看烤箱门是否有水汽。所以，最好提前制造发酵的湿度和温度环境。
上下火200度预热，空烤10分钟。再放入吐司盒，下层。温度调到上火160，下火170，盖上盖子，40分钟。烤箱温度不是万用的，要根据自家烤箱脾气来。
早餐美了✅
小石头口袋黑糖饼干
可以随便装在口袋里的小石头饼干，不会碎也不会掉屑屑，上班上学来一把！不添加黄油，黑糖养生，以此为借口大胆的食用吧！我做了好几次，非常合我口味，淡淡的，又比较香，完全一颗一颗停不下来～此饼干很硬，掷地有声…给猫们尝了两块，它们表示很满意，又可以吃又可以玩，落在地上还有声音，激动了半天……
用料：
200g低粉
60g淡奶油
一只蛋清
35g黑糖
50g奶粉
5g有盐黄油（自选）
5ml黑朗姆酒（自选）
做法：
黑糖称重碾碎，黑糖易结块，单独碾碎后面会更好操作
将淡奶油、蛋清和黑糖混合，搅拌至黑糖溶解
奶粉、面粉混合过筛，加入步骤2的黑糖蛋奶液中，用硅胶铲上下捣拌均匀，或用直接用手混合。混合时注意观察，若有干粉则加几滴淡奶油，面团发粘则撒一点面粉。最终状态是没有干粉也不会黏黏的。
将面团擀至5、6毫米厚，切成食指手指甲盖大小。（擀好可放至冰箱速冻一下，更好切）
烤盘垫烘培纸，中层上下火175度加热风25分钟，100度20分钟。烤好后会有底面有一点焦，这样比较香。
枫糖小蛋糕
用料：
260克中筋粉
161克枫糖
3克海盐
200克白纱糖
237克热水
2.7克烘培苏打粉
108克玉米油
做法：
烤箱 175摄氏度 预热 20分钟以上
做顶：用打蛋器低速混合面粉，白纱糖，盐和油约15秒，直到变黏。舀出来80克作为顶。做底：加入枫糖，热水和烘培苏打粉，低速搅拌1分钟，只有均分四份。（因为我的模具所以我分了6份）
烤箱175摄氏度，烤8-10分钟，直到用手指戳它们中间时会弹回。（枫糖不好上色所以这次烤出来之后又进烤箱烤了5分钟，出来是很漂亮的棕色，忘记拍照了），冷却之后脱模即可
有一丢黄记煌味道的焖锅
用料：
鸡翅、虾
土豆、胡萝卜、玉米、青红椒、豆腐泡、生菜
葱姜蒜
辣椒粗粉、盐
生抽、老抽、蚝油、白糖、料酒、淀粉
番茄酱、黄豆酱、甜面酱
做法：
腌制。鸡翅洗净正反划刀，加入料酒、盐腌制。虾洗净挑虾线，加料酒腌制。
备料。土豆、胡萝卜切滚刀块。青红椒撕块。玉米切段。放入大盆加入盐、辣椒粉抓匀备用。准备好姜片、蒜末、葱段。豆腐泡、生菜洗净。
调料汁。碗里加入料酒、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、甜面酱、番茄酱、糖、淀粉备用。
起锅烧油，姜片蒜末炒香，倒入配菜翻炒，摆入鸡翅，把料汁浇于鸡翅上，盖盖焖。十分钟后摆入虾，继续焖。5分钟后放入豆腐泡生菜。再焖5分钟后撒入葱段。关火上桌开吃。
无糖🍌香蕉烤糯米饼🍪
烤糯米饼真的是绝了，外面超级脆，里面还很糯，我完全没有抵抗力。下厨房有很多关于烤糯米饼的方子，我就选择了最简单的来做。

但是糯米要是不放糖就不好吃，正好家里面有熟透的香蕉，所以就用香蕉代替糖，放超级多的肉桂粉，烤出来整个厨房都香到不行🤩
用料：
150克糯米粉
135克牛奶
1个鸡蛋
1根香蕉
适量油
按照个人喜好肉桂粉
做法：
拿一个熟透的香蕉用叉子压成泥
打入一个鸡蛋，放油，这里我放了两小勺椰子油，还有肉桂粉。我很喜欢香蕉里面放肉桂，因此放的多。
把盘子里的所有原料都搅拌均匀，切记！
加入150克糯米粉，再搅拌一下。然后加入135克牛奶。牛奶的量可以多一点没有关系，糯米成糊状就行。
放入375华氏度/190摄氏度烤35分钟以上，闻到香味，看到糯米饼面上开裂了就差不多好了。
胖爸爸的减肥之路Ⅱ第十天【清蒸大虾、凉拌各种菜】
用料：
12只大虾
1盆所有你家里能凉拌的菜
做法：
大虾洗净、挑线，撒花椒，水开蒸10min
蘸料：醋、酱油、香油、姜蒜末
海带、黄瓜、番石榴、豆腐干、香菜
所有你家里能凉拌的菜，切成丝状，加上步中的蘸料拌匀(依口味放辣油)
超棒咸甜口粢饭团
我真的是个糯米狂，之前翻了好多粢饭团的食谱发现不是甜口就是咸口，可是我最爱的是咸甜口啊😄平时喜欢咸甜口的宝宝真的疯狂安利你们，又咸又甜的粢饭团才是王道啊😌😌😌反正我是无敌爱哈哈哈！
用料：
适量糯米
适量脆油条
适量黑芝麻
适量咸菜
1个流油咸鸭蛋黄
适量白糖
喜欢啥放啥榨菜肉松香肠等
做法：
糯米提前浸好，可以晚上浸第二天早上正好！关键点！！！糯米一定要用蒸的不能电饭煲煮，蒸出来的糯米比煮出来更香更有嚼劲，我个人比较喜欢蒸出来的糯米口感超棒
搞个保鲜袋或者保鲜膜啥的都可以，先撒点芝麻
然后按自己食量铺上糯米铺上咸菜，我爱吃芝麻所以我放的多，不喜欢的可以少放点，但是一定要放一点比较香
咸甜口的关键来了，一定要撒白糖，喜欢的可以均匀的撒一层，咸甜交错简直太棒了！
然后放上我最爱的脆油条，脆油条是我的本命，多多益善哈哈。
然后再来个灵魂流油咸鸭蛋黄，其他什么榨菜啊肉松的有的都可以放，喜欢吃料多多的饭团！
然后把它捏紧就好了，捏成什么形状都可以，味儿对了就好！
啊呜～我先吃为敬😁
青椒烧鲫鱼
用料：
6条鲫鱼
个青椒
4根葱
3瓣蒜
一块姜
勺料酒
克盐
3根芹菜
5根香菜
花椒
藤椒油
味精
白胡椒粉
豆粉(淀粉)
魔芋
做法：
鲫鱼洗净后放入料酒(白酒更好)，盐，花椒(干花椒和青花椒皆可)，胡椒粉，豆粉。腌制十到二十分钟。
青椒切小段(可适当宰碎)，大葱，香菜切段，芹菜用手掐断。魔芋切片焯水(适当放盐)捞出备用
拍姜蒜。
鲫鱼下锅小火油炸两面，捞出。
放入蒜，姜，花椒，胡椒粉，一半青椒，喜欢吃辣可放入小米辣。翻炒
倒入开水，大葱葱段，芹菜，水开后倒入魔芋。加盐，味精。煮开换小火再煮五分钟左右，此时将剩下的青椒切碎。尝汤味，根据口味适当增加调料。
放入鱼，让汤浸没鱼，小火继续煮五分钟，注意保持鱼的完整性。放入葱叶，芹菜。放入即可将鱼起锅，锅中汤汁放水淀粉勾芡，继续到汤汁烧开，放入香菜，剩下的一半青椒，藤椒油，将汤汁倒入放鱼的碗中。
烤披萨饼
我是烘烤小白，面包，蛋糕，披萨这三样东西做起来的难易程度感觉披萨最简单（我也是看着这个软件其他人的配方慢慢学习来的，一次就成功了），先写披萨的做法，自己烤的披萨饼，感觉比外面必胜客的好吃。看到我的记录的小白们可以根据这个配方自己加加减减，成功率很高，很有成就感。记录制作的过程，自己每次做的时候还可以持续改善。（我也没有商业用途，完全是自己记录方便，所以材料和工具一律不会提到任何品牌）
用料：
130克高筋面粉
30克低筋面粉
100毫升或者100克常温水
（130克+30克）*1% = 1.6克面包酵母
5克糖
1.5克盐
3毫升或者3克油
披萨面饼（以上所有）
自己喜欢的量（建议铺满披萨）松茸
自己喜欢的量（放松茸就不要放菠萝）菠萝
自己喜欢的量（建议铺满披纱）烤肠
自己喜欢的量（建议铺满披萨）芝士
以上是面饼上的配菜
5个（中等大小）西红柿
3克白砂糖
1.5克盐
5-15克（切碎，根据自己喜欢用量）罗勒叶
一勺（炒菜用的勺子）油
（也可以购买现成的西红柿酱）以上是自制西红柿酱
做法：
把做披萨饼的7种料全部倒入厨师机，厨师机在搅拌的过程中面团会发热（所以我写用常温水即可），厨师机1档1分钟，4档8分钟，4档3分钟（如果讲究一点的，盐和油这个时候再放入，我图省事第一步就全部加入了，感觉对口感影响不大），5档2分钟，面团就混合好了。
混合好的面团就留在厨师机的不锈钢容器里，从厨师机取出不锈钢容器盖上保鲜膜发酵1-2小时（根据气温，我工作气温是30度），发好的面团如上图（是原来的体积2倍即可），所以时间不重要，看面团的体积即可。发好的面团散发出一股发酵的香气，很好闻的。这个配方面团有点湿，会感觉有点粘手，没有关系，把面团取出来用手像玩泥巴那样随便揉揉就不会粘手了（只要表面不粘手就可以了，如果把手指伸进去还是会粘手的）。
把一个面团在烤盘里擀为厚度均匀的圆饼（12寸大小），其实有点粘擀面杖，所以我第一次用擀面杖，第二次就用手拍拍压压就变成饼了，比用擀面杖更方便。（全程不需要像电视上那些大厨先撒些干粉在面板上，我觉得我的方法厨房比较容易清洁，没有飞扬的面粉。）我用的烤盘就是普通的烤蛋糕的烤盘，但是我的烤盘有不粘涂层，所以我没有垫硅油纸或者铝箔纸（后续的烤制过程中真的不会粘在烤盘上，也不会烤糊）。
其实在发面的时候就可以自制西红柿酱了，夏季还是建议自制西红柿酱，夏天的西红柿好吃啊！做好的西红柿酱如图，把它均匀的涂抹在摊开的面饼上。怎样做西红柿酱呢？请看下一步。
把西红柿切成小丁，罗勒叶切碎待用，舀一勺油到炒锅里，倒入西红柿，打开电磁炉2000瓦开始炒；闻到香味后，调整到1300瓦继续炒（放入盐和糖），注意不要烧糊了，根据情况调整火力，比如减到1000瓦，800瓦（反正我从来没有烧糊过西红柿，如果小白有难度就先练习西红柿炒鸡蛋这道菜吧）；西红柿开始变得浓稠时加入黑胡椒，碎的罗勒叶，混合均匀后关闭电磁炉。啰嗦一下，嫌麻烦就买西红柿酱2-3大袋混合点碎罗勒叶涂抹在披萨饼上也可以，但是味道嘛，我觉得是会打些折扣的。
激动人心的时刻来了！烘烤开始。烘烤前面饼上配料涂抹顺序：1，西红柿酱；2，芝士在西红柿酱上方（铺满）；3，烤肠铺在芝士上方（铺满），烤肠上可以刷点无味的植物油。...烤箱设置为上下火200-250度，先预热5分钟（各家烤箱烘烤温度可能不一样，小白们询问烤箱的售后吧，我用的200度），放入装好披萨饼的烤盘，烤5分钟芝士融化了，用夹子（我更喜欢用筷子）把松茸放入，烤15-20分钟（不要烤糊了哈，吃不准就烤15分钟吧）。下一张图是我烤的菠萝披萨。
与烤松茸唯一的差别是，在最后5-10分钟放入菠萝，我的整个披萨饼的烘烤时间还是上下火200度20分钟。
松茸披萨的成品，撒了点罗勒叶，披萨饼软硬合适味道非常的棒！香气嘛，肯定比外面餐馆的好。
百香果蛋糕卷
加入百香果汁酸甜可口。
PS：
模具：三能28x28金盘
温度：全程约20~22分钟！上下火160度15分钟转上火130度，下火160度，5分钟~7分钟。(因为入百香果汁易上色所以在最后5分钟把上火调低，或加盖锡纸)
用料：
#蛋卷体
4只鸡蛋
40g植物油(我用葵花籽油)
40g百香果汁
15g牛奶
65g细砂糖
65g低筋粉
#夹馅
250g(表面不装饰用200g)淡奶油(我用铁塔)
30g糖粉
10g百香果汁
做法：
蛋白与蛋黄分离。
百香果切开，取出果肉，用滤网滤出果汁。
小奶锅中加入植物油，百香果汁，牛奶
再加入1/4的细砂糖，放炉中，开小火煮至微开(见显小泡就行)边煮边用手动打蛋器搅拌，让液体乳化。
将容器转动让液体温度下降到约80度，加入低筋粉，拌匀。
再逐只蛋黄加入，拌匀。
拌匀的状态，这样就可以了，放一边备用。想试蛋糕更细腻的，可将液体过筛。
把高温油布垫在烤盘上。开始预热烤箱，上下火160度。
打发蛋白：余下的细砂糖分三次加入蛋白中打发至8~9分发，出现小弯勾后，先取1/3蛋白与蛋黄糊混合翻拌，再倒回到余下的2/3蛋白盘中，再翻拌均匀(手法与戚风蛋糕一样：从2点位置画向8点位置，并顺势把刮刀翻转一下，每做一次以上动作后，把打蛋盘逆时针转动一下约10度角。然后再重复以上动作。)
倒入烤盘中，用刮刀把蛋糕糊推向四个角。
用刮板在表面分四面刮平。
放入预热的烤箱中，放中层烤网上。全程约20~22分钟！上下火160度15分钟转上火130度，下火160度，5分钟~7分钟。(因为入百香果汁易上色所以在最后5分钟把上火调低，或加盖锡纸)
用手轻拍没沙沙水声，与有厚实感可出炉。
与油布一起拿出蛋糕卷放烤网上放至有微温。
制作百香果奶油夹馅：淡奶油加入糖粉打至7分发，加入百香果汁，再继续打至十分发。
我做反卷：蛋糕体上放一油纸把蛋糕反转，有焦黄面向下，高温油布向上，轻撕去油布，上边再放一张比蛋糕体1/2油纸，把蛋糕体再次反过来，这次焦黄面向上，把蛋糕体放中面，头尾面边留出油纸。切去两边不平整的蛋糕边。
蛋糕体的近身部分抹上200g奶油，用擀面杖把蛋糕体卷成E卷，放冰箱冷藏一小时定形。
取出蛋糕卷，装饰。
猫饭——是真正的猫饭啦
为了调理主子的胃，本铲屎官可谓操碎了心。小猫的肠胃很容易不适，作为一名合格的铲屎官，既要给主子补充好营养，又要注意不能补过了头主子不消化……
在本奴的悉心照料下，主子已从小锥脸长成了一代大圆脸，天鹅般的脖颈也成了刘欢脖……
感觉我厨养猫，不，侍奉喵主子的厨友们不少，分享一下调理主子肠胃的心得供大家借鉴，也欢迎大家来问我(  ˃᷄˶˶̫˶˂᷅  )
用料：
鸡胸肉
鸡腿
做法：
【生骨肉篇】
说起自制猫饭，大家一般都会想起有名的生骨肉。主子刚来我家时拉肚子整整两个月，当时我查了许多关于生骨肉的资料，后来还是放弃了。一是因为我没有把握买到足够卫生的骨头，二是因为家里也没有能磨大型骨头的机器，去外面磨还是不放心卫生方面的问题。如果厨友们家里设备齐全，也有信任的店铺，生骨肉还是很值得一试的。
有一点一定要注意的是！一定要保证骨头能磨的足够碎！虽然不要求磨成骨粉，但是一定要足够碎！足够碎！
【生肉篇】
我们家的主子不爱吃生肉，我们主子爱吃的生肉有羊肉和三文鱼，这个还要看各位主子自己的心意。
主流的有鸡腿肉，鸡脯肉，兔肉，鱼肉。
【未完待续】
奶香菠萝包（0失败的方子）
菠萝包是我比较喜欢吃的一种面包，其实它没有我们想象中的难做，下面我就把我的方子分享给大家，希望你们也能做出好吃美味的菠萝包！
用料：
面团的配料：
300g高筋面粉
135g牛奶
30g黄油
20g奶粉
2g盐
40g白砂糖
一个鸡蛋
5g干酵母
酥皮所需的配料：
100g低筋面粉
50g黄油
一个鸡蛋
40g白砂糖
做法：
首先我们先做面团，把面团所需的所有配料称好备用！
把除了黄油以外的所有材料依次放入面包机，顺序为，糖-盐-奶粉-鸡蛋-高筋面粉-干酵母（在高筋面粉上面掏个小坑把酵母埋起来）-牛奶（牛奶顺着四周倒一圈）
面包机开启“和面”功能，30分钟后面团和好了，我们放入黄油再进行一次“和面”功能！
和面程序完成后我们再启动面包机的“发面团”功能，发面大概一个半小时。这时候我们可以做酥皮了！
现在我们进行酥皮的制作：把黄油用吹风机或隔水加热的方法软化，然后加入白砂糖用打蛋器搅拌至发白。
接着加入半个鸡蛋继续打发，注意：半个鸡蛋的蛋液我们要分两次打发完成，每次都要使蛋液充分融入黄油。
接下来我们加入过筛后的低筋面粉（也可以不过筛，反正我过了）搅拌均匀后揉成酥皮面团。面团揉好了我们先用保鲜膜或湿布盖好，备用！
现在主面团已经在面包机里发酵了一个半小时，体积已经胀大了两倍以上，这时候我们把面团拿出来压扁气泡排空，揉成面团，然后将主面团和酥皮平均分成六等份或八等份（我分了八等份）大小依照自己的喜欢！
案板上撒少许面粉，将酥皮压扁，然后包裹在主面团上，不用全部包裹，大概包裹个4分之3的样子就好！然后在酥皮上用小刀压出各种纹路来！
接着，我们将裹好酥皮的面团放进铺了油纸的烤盘里，然后盖上湿布进行第二次发酵！发酵时间大概30-40分钟！
三十分钟过去了，我们的面团又一次胀大，这时候我们在酥皮上刷上之前剩下的半个鸡蛋蛋液，现在终于可以放进烤箱进行烤制了，放入预热好的烤箱，调至上下火180度，20分钟。完成✅
飘香馋嘴蛙
麻辣鲜香，很有卖相，想象一下，从厨房把这道菜端出来的时候，你的客人们看见这大厨级的作品时会是什么样的表情吧！说句题外话，杀牛蛙简直是场恶梦。。。
用料：
3只（每只1斤左右）牛蛙
2根丝瓜
四分之一袋大重庆火锅底料
两小勺豆瓣酱
若干干辣椒
若干花椒
若干葱姜蒜
做法：
首先当然是杀牛蛙，过程十分血腥，主要是牛蛙的生命力太顽强了，说实话，我杀过不少小动物了，唯独牛蛙是最夸张的，砍掉头，剥了皮，还是会跳。。。所以，直接让卖牛蛙的人帮你杀吧。。。
杀好的牛蛙洗干净，剁成小块，加入盐、少量料酒、鸡精、味精、淀粉，调成糊状，腌10分钟。
丝瓜去皮，切成小条，备用。
热油锅，油要多一些，烧到5成热左右，把腌好的牛蛙倒入锅中，迅速滑散，表面一变色就出锅。
锅内放少量油，烧热后放入葱段、姜片、蒜片炒香，再放入两小勺豆瓣酱和四分之一袋火锅底料，炒香后加水，放入丝瓜，再放入牛蛙，丝瓜变软后就出锅装盆。
再热油锅，这次油稍微多一点，油热后加入干辣椒和花椒，然后淋在刚刚装盆的牛蛙上，再撒上芝麻即可。
水煮鸡胎
闽南一带滋补品之一
用料：
只鸡胎
做法：
在厦门漳州一带，列为滋补品之一
鸡胎若干个
跟水煮蛋相同煮法，小火5-6分钟捞起，与蛋较圆头，敲个空，先把里面汤汁和鸡胎倒入碗里，就可以了~蛋黄与蛋白部分也很好吃~
蛋黄部分
卤豆干
用料：
大白干
盐糖味精，老抽，冰糖，黄酒，麻油，生抽，调料
青红椒
八角，干辣椒，小茴香，桂皮，花椒，香叶，葱姜蒜香料
做法：
大白剞花刀，用六成左右油炸制金黄捞出
将香料炒香，加水调基本味，黄酒，老抽，生抽，放大白干
烧开后改小火焖制
色拉油和麻油烧热浇在蒜沫上，加少许卤水
白干装盘，浇蒜汁即可
卤翅尖，卤鸡爪，卤鸭脖
特爱吃鸭脖和翅尖，又加疫情在家没事做，于是自己研究下，用同样的方法卤了几次，这次趁又卤翅尖写一下做法
自己做的没添加剂，食材新鲜干净，吃的最放心不过了
用料：
500克翅尖
4片香叶
2个八角
一小捏小茴香
20粒花椒
适量干辣椒
一块桂皮
2片白芷
4根丝陈皮
3片姜片
1瓣蒜瓣
适量生抽
适量老抽
3粒冰糖
适量盐
做法：
香料 姜片 冰糖 蒜瓣都用用香料包包起来，先准备一个锅，加入大约能没过翅尖的水，加50克料酒，再加入料包，生抽，老抽，开大火煮
煮的同时清洗干净翅尖，去掉残存的小毛毛，并把小尖尖剪掉
再准备一个锅，加入差不多能没过翅尖的水，加入50克料酒，我们叫它清水锅吧，好区分，开大火；同时另一个锅中的汤差不多已经煮开了，转为中火继续煮，这样卤汤就出味好些
等清水锅烧开后，加入翅尖，再煮开后去浮沫，捞出翅尖放入另一个锅中开始煮
放翅尖前卤汤锅可以尝一下味道，适量加盐，汤要偏咸才好入味，放入翅尖后中火继续煮20分钟-30分钟，翅尖好熟，20分钟足够，长一点可以更软糯入味，根据自己喜好调整时间
做好后不要捞出，等差不多凉了后装盘吃，隔夜后味道更好，所以我都是晚上做，第二天吃
芝士玉米
一直念念不忘的美食
用料：
根甜玉米1
片芝士碎适量
克糖一勺
做法：
1.玉米粒芝士碎备用
电饼铛抹上油，放入玉米粒，撒上糖，铺上芝士碎
下层加热至芝士融化即可
美味泡菜坛子
看了舌尖2，好想吃泡菜，麻麻说动就动，马上出发买个坛子，各类蔬菜走起～
泡的是个大坛子～
用料：
2袋泡椒（我用的丹丹牌）
250g左右吧，看着来生姜
一小把，也说不清多少克了…花椒（用的绿色花椒）
差不多100ml吧白醋
两三勺吧，小勺盐
二两左右白酒
50g左右冰糖
做法：
煮一大锅水，把生姜切片，和花椒、盐、冰糖一起放到水里煮，大概开锅后煮十分钟，让佐料味道散发出来～

讲煮好的调料水晾凉，倒进坛子里，再加入白醋和白酒，然后就把自己喜欢的各类蔬菜洗干净，最好淋干水分（洗菜的水，不然泡菜汤容易坏），通通放进坛子里。
耐心等待两三天（根据各地温度不同而不同哈）就可以享用啦～
小米锅巴
别在只用小米熬粥了
小米是好东西
我们要把它的好发挥极致
吃起来嘎嘣脆，超级喜欢
小时候童年美好的回忆
用料：
100克小米
150克面粉
1个鸡蛋
4克盐
1-2勺五香粉
1勺辣椒粉
克孜然粉
做法：
小米洗净泡发四小时以上，洗净沥干
基本上小米泡发好吸足水份
入主锅
加入150g面粉，1颗鸡蛋

30秒/速度3-6混合就是这么干的没错呢
加入盐，五香粉或者胡椒粉，也可以放点盐
设定揉面2分钟
揉出来后放在案板上盖上上保鲜膜静止10分型
需要用到的工具
拿叉子依次排列扎孔，用刮板切小片
擀成长方形，约1-2mm厚度，越薄越酥脆
切成的小方块
起油锅，油五分热，入锅炸，炸至金黄色，出锅沥干即可
垫上厨房纸，撒上辣椒粉，孜然粉都是不错的口味
港式多士
用料：
1个鸡蛋
随意牛奶
1勺炼乳
做法：
将土司四边切掉，涂上花生酱，然后两片土司合成一片。
将所有材料混合，把土司泡在液体里，四边都要泡，你一泡上就要拿上来哟，
平底锅里加上比平时多一点的油，煎到两边金黄就可以了
酸酸甜甜橙皮蜂蜜茶
橙皮的味道太好了
用料：
橙皮
冰糖
盐
做法：
橙皮洗净切成丁。加盐，用力搓洗，避免有蜡残留。切皮只要黄色的，白色的不要，白色的有点苦。
两个橙皮，基本一小碗。我觉得能切小一点就小一点，看起来更精致✔嘿嘿
先用开水加盐抄一下，开锅就行，不用太久，然后再倒入凉水中，去去橙皮的涩味:)这一步是参考了之前看过的一个小姐姐的方子，上次做直接熬的就有点涩涩的，这次效果好了许多✔
再烧一锅水，水开加橙皮，基本上水是橙皮的两倍就可以，煮3分钟之后加冰糖，2个橙皮6颗冰糖就可以。熬煮。
最后熬到基本没水了，看起来有点粘稠就可以出锅哇咔咔，尝尝啊，我觉得空口吃也不错呀
蜂蜜腌制，宜家的小瓶子派上用场咯，我还是喜欢蜂蜜腌过的味道，一勺蜂蜜抹一层橙皮汁，会融合的更好。两个橙皮刚好一小瓶！味道棒棒哒！
经典意大利面                        自制意式肉酱配斜管面
意大利肉酱面，原汁原味，以斜管面配培根、意式小番茄为原料

本菜谱以两人份一餐为例制作

tips：这里选用去皮番茄罐头是因为国内市场买不到这个品种的西红柿，普通圆西红柿味道不如这种浓，这也是在华意大利人的首选。
选购时请注意，品牌有很多，进口食品超市多数有售，罐头外包装应是整个番茄图案，不是番茄酱图案，不要买错。
用料：
适量橄榄油
1个紫洋葱
5瓣蒜
250g培根
1罐去皮整番茄罐头
依口味添加混合香料（罗勒叶为主）
依口味添加黑胡椒
少许盐
少许糖
自愿添加甜豌豆
自愿添加干酪
250g意大利面
做法：
紫洋葱切丁，培根切丁，蒜切碎
放入适量橄榄油，以铺满锅底为宜。放洋葱，放蒜煸炒至洋葱变黄
待洋葱变黄后，放入培根，煸熟
将去皮番茄倒入碗中，用手捏碎成小块。捏完闻一闻手，香不香？有没有觉得皮肤都变好了？                                                            
将捏碎的番茄酱倒入锅中。放入混合香料，黑胡椒，糖。转小火熬制
另准备煮锅，加水煮沸。将豌豆倒入，1分钟后盛出备用
沸水加盐，1公升水加盐7g。倒入意面，一般120g意面/成年人，煮10-12分钟。具体参考意面上包装说明
待酱熬干之前放入之前焯好的豌豆，搅拌均匀
做好的意面酱！
拌入意面，撒上干酪，完成！
凉拌面
用料：
份面条
干蔬菜
做法：
准备好面条（量根据个人来定）
青菜洗干净准备好（也可以换成其他蔬菜或者豆芽这种东西）
切好蒜末和葱花
❶煮面（记得水里面加点盐煮面条，这样面条不粘连） ❷面快熟的时候加青菜一起煮
面条捞出过冷水，上面码上刚才切好的蒜末葱花、胡椒粉、辣椒面（量根据个人口味而定） 然后浇热油泼上
加入醋、生抽、蚝油、盐、鸡精（可加可不加），拌匀。
只有166千卡的奶香玉米汁
喜欢我可以关注我的抖音哦 660195319
用料：
克牛奶
根甜玉米
做法：
煮玉米放点盐会更甜哦
剥玉米粒
玉米粒和热牛奶放进果汁机
过筛一下更细腻
萝卜丝汤汆羊肉（勾氏私房菜）
快手菜，下班回家20分钟搞定，有菜有肉有汤，配馒头米饭均可，热乎乎，正适合寒冷的冬天。此为2人份。
用料：
半根白萝卜
100克羊肉片
15克油
少许葱姜
4克盐
1撮（可不放）香菜
1勺料酒
做法：
白萝卜擦细丝，葱姜切丝，香菜切末。
热锅凉油下葱姜末爆香，下入水烧开（水量以下入萝卜丝持平为好）。
放入萝卜丝，开盖大火烧开，转中火炖煮5分钟至萝卜丝酥软。放盐调味。
开大火下入羊肉片，点料酒，待肉片变色即可关火。
撒香菜末。
干煸藕条
用料：
2节藕
适量淀粉
一把花椒
6个干辣椒
2勺生抽
2片姜片
适量蒜末
1勺辣椒酱
做法：
藕切条，加入淀粉拌匀
锅中热油，加入藕条煎熟捞出
干辣椒切丝
锅中热油，加入姜片蒜末炒香，再加入花椒和干辣椒翻炒
加入煎好的藕条
加入两勺生抽调味，加入适量鸡精或者味精调味即可，有条件的话还可以加一勺辣椒酱或者豆瓣酱
成品
青豆薏米排骨汤
想着去去湿气，刚好家里还有薏米和青豆，然后就出现了这道小清新的汤~~
用料：
500克排骨
90克薏米
500克青豆
5颗蒜瓣
1块生姜
1勺盐
一丢丢就好鸡精
做法：
排骨焯水去血水捞出备用，

将排骨，薏米，生姜块，蒜瓣（PS.因为是用高压锅炖汤薏米我就没用水泡）

水量没过排骨或者想多喝汤多加点水炖都可以

放在高压锅里中火炖至气阀上气后转小火炖12分钟后关火，待高压锅气阀的气泄完后，继续开小火沸腾后加盐调味到个人喜好的程度，关火撒一丢丢鸡精提鲜即可~

很简单啦！
土豆鸡蛋披萨
大半夜的饿了，要吃东西，用饺子皮做了土豆鸡蛋披萨，好吃美味，食材随意，充分利用家里现有材料。
用料：
1个土豆
2个鸡蛋
少量盐
适量芝士
适量油
若干饺子皮
少量黑胡椒
做法：
准备好摩飞六圆盘锅，刷少量的油，把买来的饺子皮用擀面杖稍稍擀大点，薄点，然后把炒好的土豆丝放入锅中
打入一个鸡蛋在锅中
加入适量的马苏里拉奶酪
全程小火，待鸡蛋凝固和马苏拉里融化即可，出锅后用番茄酱画个小爱心做个装饰即可
成品图
快手菜-咖喱鱼丸
简单便捷，几分钟搞定
用料：
2包鱼丸
1根胡萝卜
半个洋葱
1个土豆
3块咖喱
做法：
把胡萝卜切成这样的小丁
洋葱也是，切成图片这样
鱼丸水开焯一下，全部浮起就可以捞出啦
咖喱，根据自己口味选择
先炒各种丁丁，再加水放入咖喱块
搅合搅合后放入焯好的鱼丸，浓稠后盛出即可
当当当当，完成咯
圆白菜猪肉水饺
用料：
猪肉馅儿
圆白菜
黑木耳
韭菜少许
葱姜水
盐
花椒面
五香粉
白胡椒粉
生抽
芝麻油
蚝油
做法：
提前揉好面，这是已经醒了30分钟后又一次揉匀的状态。
肉馅儿还是自己剁的好吃。
配菜：
木耳提前泡发，洗干净切末。
圆白菜洗净焯水，挤干水分切末。
韭菜洗净切末。
葱姜切小块加适量水，料理机打碎，沥出葱姜水。渣子不要🤣
肉馅里，依次加入花椒粉，白胡椒粉，五香粉，耗油，味极鲜先搅拌均匀。（蚝油多加一点，可以提鲜）
接着往里面分次加入葱姜水，一点一点加，搅打肉馅儿上劲，软粘的状态。
接着加入适量盐，香油继续搅拌均匀。
这是搅拌好的肉馅儿，肉馅儿加入葱姜水可以去腥，还可以使肉馅软嫩多汁。
加入配菜搅拌均匀，
依照自己口味，我家一般菜稍微多一点，为了让孩子多吃菜，不喜欢的可以少加一些。
加韭菜是提鲜用的，不喜欢的也可以不加。
最后，再往馅儿里加少许香油提香拌匀。
包饺子
😄ཽ
煮饺子
饺子出锅
还做了几个锅贴
这个馅儿的锅贴也很好吃。
鲜美的大肚水饺赶紧做起来。
8寸轻乳酪蛋糕
一定要用戚风模具
不粘模具会塌腰
用料：
乳酪糊：
210克奶油奶酪
90克淡奶油
40克黄油
2个蛋黄
几滴香草精
60克低粉
蛋白霜：
6个蛋白
几滴柠檬汁
66克白砂糖
做法：
奶油奶酪+牛奶隔水边加热边用料理机搅拌顺滑无颗粒，（很多人用手动打蛋器，我感觉打到地老天荒眼也打不均匀，料理机一秒解决）
加入黄油，此时奶油奶酪糊温度比较高，黄油不需要融化，直接丢进去搅拌均匀就可以了
加入蛋黄、香草精搅拌均匀
筛入低粉，此时奶酪糊温度45度左右，搅拌均匀无颗粒，可以过筛一次，更顺滑
烤箱加水1cm，最下层，预热上温12
下温130
蛋白加入柠檬汁去腥，分三次加入白糖打成大弯勾，可流动状态，湿性打发，全程低速打发。
蛋黄糊加入1/3蛋白霜翻拌均匀，后把蛋黄糊倒回蛋白霜，翻拌均匀
模具锡纸包好，倒入蛋糕糊，轻震泡泡出来，放入烤箱上温12
下温13
烤60分钟，上温调至130加烤10分钟
糖醋里脊
具体方法非原创，只是觉得做出来味道还不错，也正好拍了整个过程就和大家分享下哈。新人小白一个，不足之处还望包涵。＼（＠￣∇￣＠）／
用料：
里脊肉
鸡蛋
面粉
盐
番茄酱
葱花
生抽
料酒
白芝麻
做法：
里脊肉切成条，刀法渣望见谅。
加入，生抽，料酒腌制10分钟。
加入适量盐，面粉及一个鸡蛋。
拌合均匀，成糊状。
小火慢炸，炸至金黄。
捞出备用
锅内留少许油，加入番茄酱，小火加热，然后放入炸好的里脊，翻炒，让番茄酱均匀分布，出锅前撒入芝麻。
装盘时撒上葱花。看个人喜好，
花生酥
这个量大概做18个mini花生酥
用料：
50g花生
45g黄油
20g糖粉
1个蛋黄
65g低筋面粉
做法：
将花生放锅里小火炒熟 （干炒不用放油）将花生脱皮
用打碎机将花生打碎至喜欢的大小
黄油放室温软化 
加入糖粉和蛋黄 用手动打蛋器打发至蓬松
筛入低筋面粉
用橡皮刮刀翻拌均匀
倒入炒熟的花生碎 揉成面团
将面团揉成一个个小圆饼 摆在铺有锡纸的烤盘上
每个都刷上一层蛋黄液 烤箱预热175度 放入烤箱烘培10-15分钟
烤到表面金黄即可
香葱豆腐
小时候我想念妈妈煮的味道，作业劳动课——豆腐，然后自己动手做了，味道真的好吃
用料：
2块嫩豆腐
1个鸡蛋
2个辣椒
2根葱
2瓣蒜
2勺酱油
少许盐
做法：
把洗好的辣椒切条
蒜切片
打一个鸡蛋在碗里
搅拌放一边
豆腐切块
把切块的豆腐抹上蛋液
然后放在窝里煎
把豆腐煎成四面金黄
然后放在碗里备用
放蒜放辣椒爆一下再放豆腐翻炒均匀
放了酱油和盐翻炒一下闷五分钟
开了盖子翻炒一下
上碟
完成
芒果糯米饭
夏日小食
用料：
100克白糯米
100克黑米
1个芒果
2袋春光椰子粉（椰浆更好）
20ml牛奶
做法：
1.白糯米先用水泡一晚，泡好后与黑米混合洗净，用电饭锅煮熟（正常煮饭档），水比平时煮饭少一点.
2.芒果切粒，椰子粉加少量水调匀（浓一些），再与牛奶混合（喜欢甜一些的可以加少量白砂糖）.
2.煮好的糯米饭装进小碗压平压实，倒扣在盘子里，摆上芒果，淋上调好的椰汁浆.
韭菜饼？不！韭菜贝果
可以韭菜饼，为什么不能韭菜面包呢？贝果做起来是时间最短的，就做韭菜贝果啦！
用料：
25克韭菜
100克面粉
1-2克盐
2-3g鲜酵母
45-40克揉面水
500克煮水
15-20克煮水的糖
做法：
切碎韭菜
面粉+水，揉面。
差不多了倒入韭菜继续揉。
韭菜含水，因此可以减少水量，估计到40g即可
揉好之后，我用了湿的手拿面团，因此看上去特别湿润，也可能是这一步混进去了过多的水。
分成两块，静置15分钟左右。
因为水分已经多了，擀开再卷的方法可能不太行了。索性就中间挖个洞滚圆。
有湿度和温度的发酵变大，然后那步没照片… 
烤箱180度预热。
发酵变大的贝果放到糖水里，每面煮30秒，然后捞出擦一下水。
撒黑芝麻后放到预热好的烤箱中。
180度，大概20分钟。
烤好也上色了。晾凉。
拍照，吃。
一个切开，一个没切直接吃了。
虽然煮的时候碰到了锅导致变形，吃起来还是很好吃的，说明方子基本没啥问题。
一个半吊子的阳春面
一个半吊子的阳春面
用料：
1份面条
1勺生抽
1勺麻油
做法：
取一份面条
待水烧开后下入面条，汤底留着备用
面条开锅后取出
蒜泥和酱油做准备
在生抽里放入麻油
倒入蒜泥搅拌均匀
将调味料倒入面条碗里，并放入一点面条汤，一碗香喷喷的阳春面出锅咯
无黄油曲奇
用料：
1个鸡蛋
60克糖粉
80克玉米油
140克低筋面粉
一个（可不要）裱花袋
5克（可不要）炼奶
做法：
将一整个鸡蛋打入盆中，用手动打蛋器打匀。
加入糖粉，再次搅匀。
随后分三次加入植物油，每一次都要搅匀。
加入炼奶，可凭自己的口味增加或减少，也可不要。
第一斤面粉过筛，加入图4中，并且搅匀。
此为效果图。
用刮刀将图5放入裱花袋中。
挤在烤盘里。
随后即可开烤，160度，20分钟，要记得提前预热。
然后就做好了。
姜汁撞奶
这姜汁撞奶，真是远近闻名，在谷歌上一搜，呵！还真不得了，这道广东著名甜点实在是有点遍地开花的架势！可能是因为它价廉物美、简单易做的缘故吧！
姜汁、水牛奶、糖三样东西，就能叠加出香醇爽滑，甜中微辣的绝佳口感，可谓神奇。
生姜是好东西，性辛微温，内含的姜辣素、姜油酮可以发汗，功能散寒暖胃，赶走体内蓄积的寒气，尤其是水分较少的老姜，促进血液循环的效果更好，而牛奶性甘味寒，功能补虚羸，两者搭配可谓巧妙，在寒冷的天气里吃上一碗姜汁撞奶，顿有通身暖和的感觉。
做姜汁撞奶的关键不是选的是不是水牛奶，毕竟不是每个地方都能买到，选盒装的牛奶一样能成功。能“撞”出承得起一只汤匙的姜汁撞奶关键在于：牛奶温度试着不烫嘴，但还温热，就是适宜的温度，准确的是70～80度。姜汁要新鲜的老姜汁。我用的是新鲜水牛奶，做的时候要煮沸后再稍放凉。
用料：
500g水牛奶
30ml姜汁
50g白糖
做法：
取新鲜老姜，切丝后放入料理机内，搅拌成姜蓉。如果感觉干，可以加入少量水（加水是不会影响之后凝结的）
用纱布滤出姜汁置于每个碗内，每份约10ml
水牛奶加糖慢火煮沸，稍微待凉至不烫嘴，但还温热的状态
将水牛奶倒入碗内，不要搅拌，放置2分钟，要等它凝结，能够承得起一只汤匙即可
家常回锅肉（简单）
这是一道失败的菜，拍照的时候糊锅了😂😂😂😂
用料：
适量五花肉
5片姜片
2勺料酒
适量青辣椒
10克白糖
5克盐
10克鸡精
20克郫县豆瓣
8粒花椒
做法：
把肉用水煮个20分钟，放入姜片，料酒....
煮好捞起用冷水冲洗是肉变凉，然后切片备用....
锅热下肉片和花椒、不要放油，猪肉本来就要出油
猪肉有点干放豆瓣酱，和白糖....
豆瓣酱炒香后放入辣椒，炒制断生，放鸡精，盐.即可出锅......
【少油版】地三鲜
用料：
3根长茄子
少许洋葱
1个土豆
少许姜片
1个柿子椒
少许大葱
少许花椒
少许生抽
1颗八角
少许老抽
2个干辣椒
1勺黄豆酱
1勺郫县豆瓣
1勺白糖
做法：
土豆洗净去皮，切条；长茄子切滚刀块，盐水浸泡几分钟；柿子椒切块。锅里放适量植物油煎到八成熟。
平底锅加一点点油，烧热，加入花椒、八角、干辣椒、黄豆酱、郫县豆瓣。
少许洋葱、姜片、大葱、蒜、白砂糖爆香。
三鲜倒入锅中，加生抽、老抽调味。翻炒均匀，加少量水（推荐高汤），小火加盖焖一会儿，到完全收汁即可出锅。
上菜啦
好吃下饭
葱花蛋藕盒
藕是个很好的食材但是做法不多，和肉糜搭配，成为夹饼的最好选料，微甜的口感即使用煎炸的方法也不油腻
用料：
1节藕
半斤肉糜
3两葱花
少许黑胡椒
3勺面粉
一个鸡蛋
少许盐
少许料酒
少许生姜
三分之一锅油
做法：
肉糜加葱花，生姜粒，鸡蛋打入，料酒，盐少许，黑胡椒，拌匀
藕洗净切片
两片藕中间夹入肉糜
裹上面粉
入油锅小火煎至两面金黄，同时保证里面的肉糜熟透
出锅装盘配上各种口味的蘸酱
酸菜炒毛豆
记得第一次吃这道菜是在学校的食堂，那时觉得特好吃。超级超级下饭的。
用料：
一小碗酸菜
一小碗毛豆
做法：
酸菜备用
我买的是剥好的。洗净备用
热锅。
先放豆。因为稍微难熟点，煸炒。加入盐继续翻炒。觉得时间扣不好的，可以自己吃下。熟了就可以倒入酸菜了
加入酸菜一起翻炒。3，4十秒就差不多了。
装盘。这道菜特别的下饭呢。
老干妈辣酱拌黄瓜豆腐丝
黄瓜2根、豆腐丝250克、老干妈辣酱
用料：
2根黄瓜
250克豆腐丝
一瓶备用老干妈辣酱
做法：
黄瓜洗净切丝，用盐、味精、糖拌匀腌制5分钟
豆腐丝放入锅中与黄瓜丝拌匀
依据自己的喜好口味加入老干妈辣酱拌匀
葱爆羊肉片
用料：
克羊肉片
根大葱
适量蒜
片姜
花椒，麻椒，辣椒，孜然
适量生抽
适量料酒
做法：
羊肉片用料酒生粉，生抽，老抽，胡椒粉盐腌半小时。热锅到油，下大葱，花椒麻椒辣椒爆香，下羊肉片翻炒片刻出锅，出锅时放孜然。
火山土豆泥99%妹纸都喜爱
最近给土豆杠上了，准备吃一星期土豆🥔哈哈哈
用料：
适量花生油
适量姜蒜
50克瘦肉末
1勺蚝油
1勺生抽
1红椒
2青椒
适量盐
0.5勺生粉
2个土豆
做法：
土豆去皮，切大块蒸熟，按压成土豆泥，堆成山状，放盘子里比较好看，用筷子戳孔，准备好备用
漏了拍图片，我就简单说说步骤(上面食材的排序，也是实际操作顺序)，热锅加入适量花生油，下姜蒜末炒5秒，入瘦肉末翻炒10秒，入蚝油翻炒10秒，入生抽翻炒10秒，入红椒青椒一起翻炒10秒，加入适量清水，闷1分钟，准备生粉放碗里加入清水搅拌(不能太多半勺即可)入锅搅拌5秒，入盐，好啦起锅，把准备好的肉末汁浇在准备好的土豆泥上面，完美，好吃😋
4寸小蛋糕2个
用料：
2个鸡蛋
35克低粉
22克植物油
22克水
50克糖
3滴柠檬汁
125克淡奶油
10克糖粉
2个小台芒
做法：
先把22克水和22克玉米油混合，再把低粉过筛之字手法混合至没有干粉
分离蛋黄和蛋清，把蛋黄倒入面糊搅拌均匀（之字手法）
加几滴柠檬汁到蛋清，然后糖分3次倒入打发至硬性发泡
预热烤箱，上火150，下火150。蛋清分两次与蛋黄糊混和均匀，倒入2个4寸模具
把蛋糕糊放进烤箱下层，上下火150度烤45分钟！
烤好拿出来震出热气，倒扣凉凉
125克奶油加10克糖粉打发至硬性，装入裱花袋，放入急冻冻20分钟！准备好芒果粒！
凉凉的蛋糕脱模分两层，把冻好的奶油和芒果装饰好蛋糕，然后放冰箱冷藏2个小时以上口感更好！
这款蛋糕奶油少，面包多，还有一点芒果增加口感，一点不腻，非常好吃！
榛子酥
参考分量：12个
烘烤时间30分钟
用料：
200克低筋面粉
100克色拉油
70克细砂糖
60克榛子仁
20克鸡蛋液
2克泡打粉
1克小苏打
做法：
将色拉油，鸡蛋液和糖倒入盆中
搅拌均匀后加入粉类
倒入榛子碎（榛子可以提前放烤箱烘烤一下）将面团翻拌均匀
搓成35克的小面团，刷上鸡蛋液
放入预热好的烤箱180度烘烤30分钟，表面呈金黄色即可取出
酸奶奶酪小餐包
用料：
高粉 300克
酸奶 100克
奶油奶酪 50克
水30克
鸡蛋 50克
细砂糖 50克
盐 3克
酵母 3克
黄油 30克
表面装饰：香酥粒
做法：
将所有材料（除黄油）揉至扩展加入黄油，揉至完全阶段，进行基础发酵2倍大
基础发酵结束后进行排气，分割成9等分，然后松驰10分钟
松驰好的面团再次滚圆放入烤模中进行二次发酵
二次发酵好后，表面刷一层全蛋液，撒上香酥粒，入烤箱180度 中下层 30分钟
出炉后，立即脱模，晾至手温就可放入保鲜袋里
大理石蛋糕
烘焙：170度  中层  上下火  40分钟
用料：
120克低筋面粉
70克细砂糖
2克泡打粉
12克可可粉
100克无盐黄油
2个鸡蛋
30克牛奶
做法：
将软化的黄油放入盆中用打蛋器打成粘稠状，再加入细砂糖搅拌至奶油状。
将鸡蛋打散后分三次慢慢加入盆中搅拌，每次都要搅拌均匀。
将低筋面粉和泡打粉混合过筛，分两次加入并搅拌均匀。
拌好的面团含水量很高。
取1/3的面团放入另一个盆中，加入可可粉和牛奶并将其搅拌均匀。
将两种面团混合，用刮刀搅拌成大理石条纹，倒入涂好油的蛋糕模中。
轻磕模具边缘，让面团均匀。
预热烤箱，170度，中层，烘烤40分钟左右。用牙签插入看看，若没有粘在牙签上说明已经烤成。
杏鲍菇炒肉
用料：
1个杏鲍菇
100克瘦肉
1勺酱油
10克盐
5克味精
1根葱
做法：
手撕杏鲍菇口感比刀切好吃
杏鲍菇用水炒一下，菌味能少一点。水烧开放开放入杏鲍菇，大约5分钟
晾干备用
起锅烧油，放入肉，放入少许酱油调色，少许清水，怕肉不熟
放入杏鲍菇，大伙翻炒3分钟，放入少许清水，让杏鲍菇更加入味
关火，放入葱花，这样有葱花味道
上桌
冬瓜虾仁菌菇汤
真的超级鲜美～而且特别适合减肥人士喝哦🍲
用料：
适量冬瓜
适量虾仁
海鲜菇或白玉菇菌菇
适量生抽
适量盐
做法：
先煮冬瓜～
去掉虾壳和虾线。
平底锅煎蛋皮，切丝备用。
冬瓜汤水开后，加入其余食材，小火慢炖一小时以上。
煲汤就是小火慢炖越久越好喝(●°u°●)​ 」
出锅前加入适量盐和生抽调味～
关火闷十分钟即可(//∇//)
简易黑胡椒牛肉粒
用料：
1勺黑胡椒酱
220克牛里脊
6个蘑菇
1个土豆
勺现磨黑胡椒少许
料酒，盐少许
做法：
牛里脊肉切粒，用现磨黑胡椒沫，料酒，盐腌制10分钟。
土豆切小块。
蘑菇切片
蒜粒去皮洗净
放油爆香蒜粒，然后倒入牛肉，翻炒变色盛出。
把土豆和蘑菇片放入锅底翻炒至软熟
然后倒入牛肉粒，继续翻炒
起锅前加入黑胡椒酱伴匀即可装盘。
爆浆芝士鸡肉卷
今天用鸡胸肉来搞事情吧，这样的鸡胸肉估计没吃过。
很多人都觉得鸡胸肉很柴，不好吃，你只是没有把它做好而已，今天我就来教你做个不一样的鸡胸肉，爆浆的感觉就是爽，有点像芝士棒的感觉，拉丝油爆浆，芝士的香味配上鸡胸肉上的黑胡椒味，那味道简直超赞的，话不多说，直接看教程吧！
用料：
2块鸡胸肉
适量芝士碎
2片奶酪
1个鸡蛋
适量淀粉
适量面包糠
适量胡椒粉
适量盐
适量油
做法：
准备材料，鸡胸肉去皮横切切开，不要切断哦，然后用刀背敲打几下鸡胸肉
鸡胸肉上面撒上少许盐，胡椒粉跟油，用手抹均匀腌制一会
然后在下面铺一层保鲜膜，把一块鸡胸肉放在上面，铺上奶酪片，加上适量的芝士碎，把鸡胸肉卷起来
然后把保鲜膜将其包裹起来，捏紧实些，两个都包裹好，让它定型
定型后，去掉保鲜膜，裹上一层淀粉，一层鸡蛋液，再一层面包糠，裹均匀
然后油温至六七成热时，放入裹好的鸡胸肉，炸至全面金黄即可
炸好取出，切半，摆盘，可以用一些蔬菜来搭配颜色，爆浆鸡肉卷就可以了，配上自己喜欢的酱料，酥脆中又带了点柔软
Saudi German Hospital的Hakeem医生教我的感冒柠檬绿茶
迪拜这几天流感肆虐，好多人，包括我女儿，老公，爸爸都病倒了，医院里好多小朋友，我陪高烧的爸爸看病遇到了这位白发皑皑，看起来德高望重又很有同情心的Faud Hakeem医生，他教了我这款蜂蜜柠檬绿茶，在家做好后，我尝了一口，美味啊！堪比餐厅饮料，用料还更安全，干净。现在这些年好的配方可谓一方难求，这个配方我们也是付了将近千元的医药费才换来的，大家且用且珍惜～希望大家健康！
用料：
半个小个儿青柠檬
有机蜂蜜一汤匙
伯爵绿茶☕
做法：
这个Saudi German德国医院里银发皑皑的阿拉伯Hakeem医生交代的每日两杯柠檬蜂蜜茶貌似不错哦～难得我爸都说口味很适合他，而且按时喝了两天，今天延长到12个小时都没有发烧，这里的医生都说感冒要多补充Vc,但是Vc泡腾片口味太奇葩，不如自己动手做橙汁和这款柠檬水天然效果更升级[微笑]～分享一下配方，流感肆虐，感冒的朋友们喝了这杯富含VC的饮料尽快好起来，配方比较安全，貌似孕妈妈也可以喝起～配方：开水泡一杯伯爵Twinings绿茶放温，柠檬一半，一半再切如图四小片，一片一片挤榨，晶莹的果肉也不要浪费，用勺子刮下放入杯中～最后放入一汤匙有机百花蜂蜜就完成了这款流感季的美味抗病毒茶，媲美餐厅调制，最重要用料扎实，实在～最后希望大家喝了都能有幸福的 感觉 ～
*^_^*
【糖炒栗子🌰】新手小白一次成功‼️懒人快手版的磨嘴小零食
每次入秋都超级想念街头的糖炒栗子，那个香味真的太诱人了😍栗子跟红薯一样，蒸熟、煮熟都没那味儿了！还是得烤熟、烘干才好吃，才有那冒油的甜[斜眼R]嘻嘻嘻
用料：
2斤板栗
2勺糖
1勺蜂蜜
3勺水
少许油
做法：
🥄做法
1⃣️空气炸锅175度预热4分钟
2⃣️栗子洗干净，切口，涂上少许油，裹均匀
3⃣️空气炸锅放入一层锡纸（懒人，不想洗锅[捂脸R]），将栗子全部放入锅中
4⃣️空气炸锅185度25分钟，按照比例准备糖水，13分钟的时候炸锅会提示要翻拌，这时将板栗取出，刷糖水
没有这些功能可以略过，看时间即可～
超级好吃
幸福的味道
一口一个
玫瑰红糖开花馒头
用料：
用料A（和面）
500克中筋面粉
10克玫瑰花
300克开水
5克酵母
100克红糖
用料B（馅料用）
20克红糖
10克面粉
4克或8粒红枣红枣碎
其他辅料：
包点用的纸垫没有就用做饼干用的油纸自己剪，锋利的刀片切花用
做法：
各种材料称重，10克玫瑰花用300克开水泡发待用，没有中筋面粉可以用一半高筋面粉+一半低筋面粉混合即可。
准备材料B：红枣剪碎待用，剪碎后可以混合红糖和面粉。
玫瑰花水温热后过滤，过滤完称重一般刚好是250克温水，非常香的玫瑰味道，很好闻！等降温为大约45度时候可以和面，材料A全部倒入厨师机1档10分钟，2档5分钟，面团光滑即可。
炒菜的深锅里放入45度温水，然后把厨师机的整个盆拿下来放入温水中，上面盖上保鲜膜，醒发1小时，发到2.5倍大，我忘记拍照借用之前做面包的发酵好面团照片。
桌面洒一丢丢的干面粉，发酵好后的面团取出来排气。
面团分割成两个长条，醒5分钟
将面团分割成大约60-62克的小面团备用
取一个面团，在手心里，把切面光滑的那面朝底下，褶皱的朝面上，慢慢像包包子一样捏成一个窝窝
然后把面团捏拢，整形
面团反过来就是一个比较圆的的馒头形状。
刚好可以做15个，不是很圆也没关系，二发慢慢会变圆的
准备一把锋利的刀片，在馒头上方划上十字，大约如图深度就好啦
全部弄好了，准备好之前材料B搅拌均匀
材料B慢慢放上去十字花刀处，不要压，直接放，然后静置二发30-40分钟，我是烤箱发酵的
锅里烧热水，水开放入二发好的馒头，大火蒸10分钟，焖2分钟，出锅，满屋的玫瑰红糖香味！
少油少糖又香又酥的芝麻蛋卷
死党的女儿想了好久，念叨得我耳朵都快起茧了，终于下定决心，冒着30的高温，折腾出这个方子。
        它的优点我已经写在题目里啦！关键是健康！健康！健康！！！
        我一般都翻倍做，大概做了两集不到的达康书记（不算前期准备，只是做蛋卷的时间）！就做了图上那么点，对了，还要+1，那只被母上大人和小朋友分享了。
用料：
100克低筋面粉
4个鸡蛋
60克糖
60克油
50-80克芝麻
做法：
全蛋打发，不用太介意蛋的温度，只要蛋抽转得勤，没有鸡蛋打不发！时间长短而已！打到图上那么细腻光滑就差不多啦
一点一点加油，打蛋器继续打直到油和蛋完美地融合在一起，两只手都有任务，就不能拍照啦。
筛三分之一的粉，翻拌，直到粉都加完。翻拌哦，忽略乱入的打蛋器
加芝麻，翻拌。有没有发现，基本就是个海绵蛋糕的做法。
上煤气灶，摊蛋卷。
你可以在煤气灶边上放个手机、PAD什么的，就更有动力啦！
翻倍我做了这么多
豆渣饼金枪鱼三明治
妈妈每次打豆浆过滤出的豆渣用来做豆渣小饼超级好吃，代替煎蛋放到三明治里味道也超级棒
用料：
250g豆渣（豆渣饼）
2个鸡蛋（豆渣饼）
100g面粉（豆渣饼）
适量黑胡椒（豆渣饼）
适量盐（豆渣饼）
适量葱花（豆渣饼）
4片切片
200g金枪鱼
适量生菜
适量沙拉酱
适量千岛酱
做法：
把豆渣饼原料在碗中搅拌均匀，小火煎至两面金黄
金枪鱼弄碎，＋沙拉酱、千岛酱拌匀
切片、金枪鱼、生菜、豆渣小饼组合好，开吃吧
蛏干紫菜蛋汤
用料：
少许张紫菜
1个鸡蛋
半勺香油
5克盐
10个蛏干
1根葱
少许克油
少许勺鸡精
做法：
准备
热油，煎蛏干出香味
加入葱姜，煎出香味
加水烧开
水开后加入紫菜，再沿边倒入蛋液，不要搅拌哦。调味放入适量鸡精和盐，一下不要放太多，尝一下味道再调整。起锅前下葱花。收工
饮品合集
用料：
各种水果
适量咖啡粉
做法：
最近很火的手打咖啡，速溶粉：水：糖比例1:1:1用打蛋器做超级简单
冰镇杨梅汁，冰糖加杨梅一起熬，比例随意按自己喜好来
熬的时候把泡子打出来
熬好后放入冰箱冷藏
好喝
尖椒回锅肉
食物相克
猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。
用料：
15元五花肉
5个尖椒
1勺豆瓣酱
20粒豆豉
3克糖
大料葱姜煮肉辅料
做法：
冷水下锅，放辅料和料酒煮。用筷子插一下没有血水差不多了。
取出
尖椒和肉切一下
锅里放一点油，把肉片炒出油，一定要有点像烤肉程度，然后把肉往锅边推后放入一勺豆瓣酱炒熟后，放尖椒炒，然后放豆豉把肉和尖椒一起炒，出锅前放很少一点糖。
觉得有点淡，应该放很少一点盐
冰糖雪梨银耳汤
用料：
一至两个梨
适量冰糖
一朵银耳
适量枸杞
十颗左右红枣
做法：
用温水泡发半个小时，将大朵拆成小朵。接着再用温开水泡发一个小时
将银耳跟红枣。放入锅中，等水沸开，
将梨切好小块，然后放入适量的冰糖或者白糖。等银耳汤的水沸开，然后加入一起熬煮
将枸杞泡发。将梨跟银耳一起熬煮，半个小时后加入枸杞。然后再熬半个小时左右。差不多就好了。喜欢吃软点的可以再多熬一会儿。关火时。闷个几十分钟。会要浓稠一些。
完成品。
红烧豆腐小孩纸也可以吃哦
用料：
1块豆腐
1根葱
2瓣蒜
1汤勺生抽
1汤勺豆瓣酱
一汤勺生粉（玉米淀粉）
少量糖
半个洋葱
半根黄瓜
半汤勺料酒
做法：
切火腿肠，黄瓜，洋葱
切豆腐
热油放蒜
加郫县豆瓣酱
加火腿肠，黄瓜，洋葱，豆腐，料酒
加生粉勾好的水
雪蛤木瓜银耳百合养颜羹
雪蛤是非常养颜滋阴润燥的滋补品，男女老少孕产妇都可以吃，女人养颜美容膏，男人补肾养精加油站，孩子健脾益脑，老人润肺提高记忆里，总之大家可以百度。木瓜银耳百合也是同样滋润的好东西啦。
用料：
1朵银耳
100克百合
半个木瓜
15克冰糖
20克雪蛤
做法：
雪蛤就是这种蛤蚧，蛤蚧油，身体里的分泌物，草本纲目中药把这种蛤蚧油作为很好的中医滋补品。
这就是一块一块的蛤油，每只蛤蚧取出的蛤油克数不同，有人喜欢买整只蛤蚧自己剥，比较便宜，有人喜欢买剥好这样块状回来泡发，其实泡发非常容易，无需技术。剥好的蛤油必须放冰箱。
干的块状是黄色，里面还带有小黑肠杂质，取出三块用纯净水泡一个晚上就非常多，泡发后应该有五十克，然后用牙签把带有黑杂质挑掉，很容易的，剩下这些白白软绵绵的白色棉花块就可以炖。
先把木瓜切小块，银耳可以鲜耳，也可以干耳泡，剪碎，百合剥开洗干净，用冷水把木瓜煮个十分钟后把银耳和百合一起煮，煮二十分钟后，下冰糖，再把泡发好的雪蛤，倒进去进行煮十五分钟到二十分钟就可以吃了，其实时间火候根据自己用的锅或炉火掌握。
粘稠清甜非常好喝，不亚于燕窝，个人也是有做滋补品干货生意，其实雪蛤，也就是蛤蚧油物美价廉，营养价值高，根本不用几千燕窝同样达到养颜滋补效果。花胶个人也觉得剩过燕窝。
上面描述做法，如果量不多，可以用隔水炖盅炖，煮开木瓜百合银耳后，把雪蛤放进去按甜品炖，大概炖半个钟或40分钟就好，这个也根据各家的炖锅设置。
夏日清凉蓑衣黄瓜
用料：
克盐
勺醋
勺酱油
克糖
蒜泥
做法：
两边放筷子直切青瓜
转180度还是放筷子斜切
加盐走水
拌匀所有调料淋上
粉蓝系——火龙果蓝莓汁
这个方子是在水果店工作的朋友教我的，超级棒
用料：
1个火龙果
1/3盒蓝莓
做法：
用原汁机榨火龙果（没有籽，超顺滑），倒入榨汁杯，撒上一把蓝莓，开榨！
当当～超级好喝的火龙果蓝莓汁就好啦！
辣白菜炒米饭
家人都爱吃辣白菜炒米饭，周末中午做为一顿简单易做的午饭总是会受到家人的欢迎。袋装密封的辣白菜可以在冰箱里放上好几个星期，只要有剩米饭就可以随时做辣白菜炒米饭啦😀
用料：
1袋辣白菜
3碗米饭
3个鸡蛋
2克盐
香菜，蒜，葱
克花生油
做法：
泡菜超市有卖，我喜欢买这种整棵的泡菜，切起来方便。
把泡菜切丝，袋子里的泡菜汤留着等下炒米饭时要用。
香菜、蒜、葱都切末备用。
3个鸡蛋加一点点盐打散，我通常是根据人数放鸡蛋，3个人就3个鸡蛋，喜欢吃炒鸡蛋可以加多一些，喜欢吃肉的还可以加点火腿。
炒锅放油加热后，先把鸡蛋炒熟乘出，油可以稍微多放一些，因为炒鸡蛋比较吃油。
继续用剩下的油把葱花炒香
放入辣白菜翻炒
放入米饭，把辣白菜袋子里的汤倒在米饭上，用菜铲翻炒搅匀。
放入炒好的鸡蛋，用铲子一边翻炒一边把鸡蛋切碎。
把火候调成中小火，不停的翻炒，一直到米饭炒透了。翻炒时火大了会糊锅。
加入香菜和蒜末，关火，拌匀。
装盘开吃!
荷叶饼（夹肉版）
做这个荷叶饼夹肉，是根据肉夹馍启发而来的，这个荷叶饼柔软可口更适合老人孩子
用料：
400克面粉
适量水
4克酵母
一勺糖
1克盐
少许油
做法：
400克中筋面粉加入4克酵母、一勺白糖、一克盐、适量清水和成光滑面团，（想发酵快一点的可以先用温水把酵母先化开再和面）盖上保鲜膜放温暖的地方发酵至两倍大
发酵好的面团先排气，再搓成长条分成大小均匀的8个小剂子，每个小剂子擀成椭圆形面片（点开上图👆上滑可以看见形状）不要太薄
在面片表面刷上一层油对折，用干净的梳子或者叉子压出纹路，再用勺子柄按出花型，下面用手捏一下（具体看上图👆详细做法）
全部都做好，放蒸锅中二次醒发15分钟，表面变得胖乎乎就可以开火蒸了
大火烧开转中火15分钟，关火5分钟后开盖
漂亮的荷叶饼就出锅啦！
肉馅拌匀，塞入荷叶饼（肉馅的做法请参照我的菜谱中肉夹馍的做法，在这里就不在重复发了）
外面柔软里面香浓，非常可口，老人没牙也能吃几个😋😏
白米糕
儿时就喜爱的白泡粑，又香又糯松软微酸的口感，想象一下。很多小伙伴容易失败，主要是水量和发酵没把握好，个人觉得米并不是影响成败的关键，好的米可能口感更好，我自己是用的普通米，做出来一样的美味，方子我做了七个，没有模具的也可以选用其他器具来蒸。
用料：
200克大米
175克水
5克酵母
50克糖粉
做法：
大米洗干净沥干水放入主锅（水沥干一点不要滴水即可）
设置1分钟/速度10。中途暂停一次将锅壁的刮下去，继续打细一点。
加175g水，将锅壁的米粉刮一下。1分钟/速度10打磨。打好后将锅壁和锅盖上的米浆刮一下，软刮才好操作哦。刮下去后继续1分钟/速度10打磨。
打磨好的米浆浓稠细腻。
打磨好的米浆有一定温度，拿出来刮锅壁的时间可以帮助降温，只要不超过37度即可。加入酵母和糖粉（一定是细腻的糖粉，大颗粒白砂糖不用哦）
准备个大盆子，将米浆倒入盆中发酵，发到表面呈现这样的气泡，差不多要发满一盆。
内部组织看一看，发好后用刮刀搅拌均匀，让其消泡。满满一盆的米浆又变回之前那么多。
将混合好的米浆倒入模具中（有小伙伴反应脱模不好脱，容易粘，因为每个品牌模具有差异，所以大家可以刷一层薄薄的油）图上的模具我每个倒了八分满。刚好七个，有一个稍微少一点。
继续二发，不看时间看状态，基本上长满了一杯。撒上芝麻或者枸杞、蔓越莓都可以。
主锅加入小半锅水，淹没刀头即可。30分钟/v/速度1。等水开后再把蒸锅放上去，差不多蒸22分钟的样子。蒸好后闷3分钟左右再开锅。
蒸好了，冷却后更好脱模哦。
比外面买的更糯更软，算下成本就知道，接近半斤的米做了七个，还是自己做的实在啊。