xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
巧克力纸杯蛋糕
巧克力对我来说就像爱情
用料：
50g黄油
30g巧克力豆
60g低筋面粉
10g可可粉
90g细砂糖
80g牛奶
4个鸡蛋
适量蔓越莓
适量糖粉
做法：
先准备好所有材料
巧克力豆和黄油一起放碗里隔水融化，搅拌均匀后取出备用
鸡蛋分离，装蛋白的盘子不可以有水跟油，蛋黄内加入30g细砂糖，打发至颜色明显变浅，体积增大
将融化后的巧克力浆倒入蛋糊内，搅拌均匀，再倒入牛奶，搅拌均匀



蛋黄糊筛入低粉和可可粉，搅拌至无粉状，备用
蛋清打至粗泡后分次加入剩余的60g细砂糖， 打至蛋清呈直短尖状，约九分发，倒扣也不能倒出来为止
取一半蛋清至巧克力蛋糊内，以切拌手法将其拌匀（也可以上下拌匀，不可以画圈圈），将拌匀后的蛋糊倒回倒蛋清内，以同样的手法切拌均匀


将蛋糊装入挤裱袋内，挤入纸托内，挤到一半时先放入一颗蔓越莓再挤上一些蛋糊，至九分满即可
以同样的方法将其余的蛋糊挤完，送入烤箱，中层，190度，约15分钟


将油纸对折，在中间剪出一个爱心，放在烤好的蛋糕中间，取适量糖粉过筛到蛋糕上即可
焖炒芋头（留学生必备）
留学在外，中国的菜也没有多少，看到了芋头眼前一亮！充满家乡的味道
用料：
1个芋头
2片姜
1克盐
1勺酱油
做法：
姜切丝 冷油下锅 炒出姜的香味
芋头切片 下锅翻炒至两面变色
看到两面微微变黄
加水没过芋头  加酱油 盐 开始焖
大火收汁 超好吃！芋头软糯 香甜！
美味简单生酮番茄肉松厚蛋烧
用料：
2个鸡蛋
适量克盐
1个番茄
适量克肉松
适量芝士
一勺杏仁粉
做法：
番茄切碎或者料理机打碎加入鸡蛋液混合搅拌，加入杏仁粉更容易成型！加入盐，喜欢甜也可以加代糖
准备好肉松，生酮一定买纯肉松，没有淀粉等碳水化合物
准备海盐撒面
平底锅预热刷油，倒入番茄鸡蛋液
用小到中火，没有太多流动液体，加入喜欢的肉松或者芝士
卷起来
再加入液体均匀重复步骤
做成的样子
视频看下，这种状态基本可以卷了
木瓜牛奶
我很喜欢喝榨果汁或者奶昔，但是外面的略贵，还是自己做的货真价实又实惠哈
用料：
1个木瓜
250ml牛奶
做法：
木瓜一个，洗净，对半切开，把里头的黑籽挖掉，再把过肉切成块
把果肉和一瓶250ml的牛奶一起放入榨汁机，不需要过滤网。开榨！
我是习惯榨一分钟，其实几十秒就可以啦
百香果柠檬蜂蜜
用料：
个百香果16
勺蜂蜜200克
个柠檬🍋2
做法：
切柠檬 百香果
加蜂蜜
来喝了！
加蜂蜜
蜜汁腐乳烤翅
今天来回蜜汁腐乳烤翅，这道菜纯属乱搭而成，鸡翅是做奥尔良烤翅剩下的，家里正好刚买的腐乳，抱着试试看的心态，竟然做出了意想不到的美味。这道菜做法够简单，味道够香美。
用料：
鸡翅
3大勺酱油
1勺蜂蜜
葱段
姜片
1勺料酒
适量腐乳汁
盐
做法：
将出去腐乳汁以外的所有原料放入保鲜袋中，将鸡翅放入，扎紧口，在保鲜袋底部放一盘子，冰箱冷藏过夜
将腌制好的烤翅表面刷一次腐乳汁，两面都要刷
放在烤网上，底下垫铺有锡纸的烤盘，中层，210度30分钟，中间要翻个再刷一次腐乳汁
豆角烟熏肉
父母从老远的家乡湖南寄来湖南特色烟熏腊肉，老姜。一道湖南口味的下饭菜做起来
用料：
200g烟熏肉
200g无丝豆角
适量红辣椒
少许老姜丝
一颗大蒜
一颗香葱
少许酱油
适量食盐
做法：
豆角洗干净摘去头尾，烟熏肉切片，葱蒜切好备用。两只干辣椒洗净，老姜切成丝可以调味增辣，冬季还可御寒。
热锅，只加少量油，后面烟熏肉能煎出油
油热之后，偏肥的腊肉先下锅小炒一小会，小火煎出部分油
待有油煎出，将瘦肉下锅一起翻炒，烟熏肉本来就用盐腌制过，所以不需要加盐，待瘦肉变色后盛出，煎出的油留在锅里。火不宜过大，容易炒干。
将切好的豆角倒入热锅里，大火翻炒去生味，等豆角起邹转小火
加入蒜头，姜丝，干辣椒，蒜叶翻炒均匀后放入适量食盐，酱油调味，腊肉入锅一起炒匀入味，
小炒
出锅
出锅，撒上葱花，不管配上杂粮煎饼还是下饭都特别给力
甜白酒
这是我妈妈的甜白酒做法，从小到大我看她做过多次，但自己从来没做过，前两天为帮孩子完成实践作业，自己第一次凭着印象做了，没想到非常成功，甜白酒非常甜，跟妈妈做的一个味道，因此我记录一下。由于凭印象做的，每做一步都是靠回忆妈妈的做法，所以忘了称量各种材料用量，因为妈妈做的时候也是没称量，只凭经验估计一下。
用料：
1000克左右（我没称）糯米
8克（超市卖的一小袋）安琪甜酒曲
大约600克（我没称量）纯净水
做法：
1.将糯米洗净后浸泡五小时以上（我从下午两点左右泡到了晚上七点多）。
2.将泡好的糯米捞出沥干水。
3.将沥过水的糯米上(垫了纱布的)蒸锅蒸熟。
4.将蒸熟后的糯米饭打开锅盖晾凉（糯米蒸熟就行了，避免过于熟烂）。
5.将蒸锅底部一部分过于软烂的糯米饭挖出不要，只留比较干爽且颗粒分明的糯米饭，放入有盖的陶瓷容器中，洒入纯净水将其拌开，要全部散开不要有结块成团的部分。
6.将安琪甜酒曲均匀撒入糯米饭中，不要一次性撒入，要边拌边撒，确保每一粒米都能均匀沾到甜酒曲。
7.将拌匀了甜酒曲的糯米饭表面弄平稍稍压一下，再在表面均匀撒一层甜酒曲，再均匀地洒入适量纯净水（喜欢喝汤的可以多放水，但我第一次做心里没底，只放了足够它发酵的水）。盖上盖子放在室温相对较高的地方（我放在一个纸箱里，旁边还塞了点旧衣）。
8.24小时后开盖看了一下，已经闻得到发酵的味道，一点点隐约的酒香味。
9，60小时后打开看已经发酵好了，妈妈教我判断是否发酵好的方法是，端着容器转着摇晃，里面的糯米饭会在发酵出的白酒汤中漂浮转动就是发酵好了。
1
我放的水不多，发酵出的汤只到了这样的状态。
11.必须放冰箱冷藏。这是冷藏一夜后挖出一块来吃，好甜啊，发酵的程度刚刚好，并没有发酵不足或发酵过头的那种口感。挖出的那块放了水来喝依然是很甜。
就是这样转了看发酵程度的。
双酱（蛋黄酱+番茄酱）虾仁
在日本，提起说去吃中华料理，很多太太都会提到这道菜，可事实上我在国内生活三十年从没吃过。但是既然大家都喜欢，我也就入乡随俗下，还好这道菜既美味又是老少皆宜，而且绝对是可以称为快手菜，没时间或者想偷懒，这道菜绝对可以使餐桌瞬间加分很多！😄😄
用料：
虾 300g
蛋黄酱两勺
番茄酱1勺
牛奶1勺
糖少量
盐一小勺
色拉油一大勺
做法：
虾去壳去虾线，撒上一点盐腌制5-10分钟就好，双手轻轻揉搓后用水果冲洗干净。拌上一点生粉（片栗粉)，虾入油锅，两面翻炒一下，感觉熟了就好（久了虾肉会变硬），关火。倒入调好的蛋黄酱（蛋黄酱：牛奶：蕃茄酱=2:1:1，也可以加点糖，我都不加的）搅拌均匀，装盘即可。我喜欢配生菜，可以卷着吃，蛮好的。[愉快][愉快]
【花式吃馍馍】西红柿白菜和馍馍
和馍馍是小时候奶奶经常给我做的超级美味的早餐～奶奶经常用豆角做  今天来用家里有的菜试一下吧～
用料：
两个馍馍
适量白菜
一个西红柿
两勺生抽
一勺蚝油
适量水
适量盐
做法：
食材展示，接下来处理一下o(≧v≦)o
白菜切成丝，西红柿去皮切成小块，越小越好，馍馍切的话会有很多碎渣渣，可以提前掰成小块，也可以等一会下锅的时候掰，我准备下锅的时候掰(￣∇￣)
准备好就可以热锅烧油啦～ 可以用葱花炝一下锅，葱花微黄下白菜炒出汁水，要有耐心 需要点时间，（也可以加点儿盐杀出汁水，后面就要少加盐或者不加）白菜炒出汁水后下西红柿翻炒。(^_^*)
翻炒均匀后就可以调味了，可以把调料加到小碗里，直接倒进锅里～(^з^)-☆
翻炒均匀后加小半碗水，翻炒一下，就可以往里面掰馍馍了！把馍馍都放在菜上，开小火盖上盖子，让馍馍充分的吸收汤汁并且蒸汽加热馍馍～(´▽｀)
一定要注意汤汁！！！(｡ì _ í｡)快吸收完的时候就要开始翻拌了！翻拌均匀后就可以出锅啦！
榴莲糯米饼
用料：
适量榴莲
适量糯米粉
适量糖粉
做法：
我用的是榴莲肉，价格划算而且方便～
取适量的榴莲肉然后加入糯米粉和糖，喜欢吃甜的可以加多些糖～
用手和搅拌均匀和面
用手揉搓均匀成光滑的面团
取一小团搓成圆拍成圆饼状
盘子底部记得洒些粉以防粘盘
锅放油，小火煎至两面金黄，煎的时候用铲按压几下，这样成型更漂亮～
煎的时候记得翻面要快些一定要小火，以防糊了～
煎熟了装碟～享受饼的糯和榴莲的香吧～糯糯的QQ的～
肯德基奶香蛋挞
一直做蛋挞对比肯德基的蛋挞口感总觉得差了点味道，后来发现肯德基蛋挞的奶香和雀巢奶粉的香很像，口感也很密实，于是试着创新了别人的配方做出了自己很满意的味道～
用料：
5个(比全蛋版口感密实的原因)蛋黄
140克牛奶
120克奶油
20克(我喜欢甜点，一般15g)炼乳
最少30克(不然不好出焦斑)砂糖
20克(奶香关键)雀巢奶粉
12个大号挞皮
做法：
把所有材料加到一个大碗里，蛋抽混匀，然后过筛!(记得!)
烤箱200度预热10分钟，用汤匙加到挞皮里，一般陶瓷匙2匙半内馅会比较饱满，其实可以放得比较满，烤的时候其实不会鼓得溢出来的～

中层上下火200度烤20分钟，不同烤箱脾气不同，快20分钟的时候最好盯着。
看到表面起焦斑挞皮微微焦黄就好了
成品～稍微凉一点再吃不然容易上火哦
内芯入口即化，家人说和肯德基的蛋挞味道一模一样～
海鲜菇鸡蛋汤
这是来厦门才学的一道汤，家常菜，家的味道。
用料：
一大把海鲜菇
2个鸡蛋
适量食用油
适量葱花
适量盐
适量鸡精
一小勺蚝油
一勺海鲜酱油
做法：
买来的海鲜菇，洗三遍，去掉头有脏东西的。清洗一下，别太用力，容易折断。
我喜欢斜切，本来想剥丝的，想想还是切断好。
切点葱花备用
鸡蛋打散
家里看什么锅，铁锅就先热油再煎，不粘锅可以冷油下鸡蛋，这样营养更不容易被破坏。
鸡蛋煎至两面均黄，有点焦味最好。
放入海鲜菇，翻炒一下。
盖上盖子焖煮，煮出汤汁。
放点食盐味精，更有味道，煮的多了，盛出一些当菜吃，上面撒点葱花完美。
最好是加开水这样的烫比较鲜白。
煮好，再适当加点盐就好，最好盛出来加葱花，体香。
出锅啦
麻薯恐龙蛋（空气炸锅）
家里人都喜欢吃麻薯 内有最快捷简便的爆浆麻薯
用料：
2克盐
80克牛奶
1个鸡蛋
20克黄油
适量芝麻
200克麻薯预拌粉
做法：
除了预拌粉和黄油 将其余材料混合搅匀
和预拌粉混合 用筷子搅到絮状 戴手套上手揉
揉5分钟左右至表面光滑  加入黄油揉至融化
加入芝麻的同时预热空气炸锅 170度5分钟
分成20-25g大小的剂子
110度20分钟 180度5分钟上色
加入八喜冰淇淋就是最快捷的爆浆麻薯✌️
香卤兔头、兔腿
用料：
两个兔头
四个兔腿
一盒自制老卤汁
清水
做法：
兔头和兔腿从冰箱里拿出来化冻
化冻后，放入凉水锅中，开火
大火煮开后，再煮个3、5分钟，这个过程叫“飞水”主要是将兔肉里面的血水和杂质去除掉（所有肉类卤之前都要先飞一下水，为的是保护卤水。）
自己家做的老卤汁，倒入砂锅中
再加入适量清水，大火烧开
将飞过水的兔头、兔腿放入，继续大火
期间还是会出很多的血沫，用汤勺撇去
嫌不够辣的，再丢一把干辣椒皮进去
烧开后，转成小火，基本保持微微沸腾状态
盖上砂锅盖
30分钟
关火，不急着捞出来，继续在卤汁中浸泡1——2个小时，口味、颜色都相当巴适
无蛋无奶无黄油还绵软可口的土豆餐包
很朴实的一款快手面包，作为主食面包配汤或者做汉堡胚都很适合

常温20度密封保存3天，一次性多做些可以放冷冻，吃之前喷水150度回温8到10分钟
用料：
200克土豆
115ml煮土豆水
335克高筋面粉
14克鲜酵母（干酵母用5克）
2克盐
4克糖
1汤勺橄榄油(或其他植物油)
适量手粉
做法：
材料合照来一张
盐倒入面粉搅拌均匀
沸水煮土豆12至15分钟，倒出115ml煮土豆水备用，土豆沥干放凉
用餐叉将土豆压成土豆泥
确保土豆水已冷却至常温以后加糖和鲜酵母，搅拌均匀。高温会影响酵母活性，导致面团发不起来
土豆泥，面粉，酵母水，橄榄油在厨师机搅面盆先低速混合两分钟，然后中速四档搅拌十分钟
将面团倒出滚圆放入盆中发酵至两倍大，一般室温25度发酵一个小时左右，用干酵母的话可能需要一个半小时
排气并且分割成每份52g至55g，收口滚圆，放置在烤盘上，表面撒粉
盖上茶巾或保鲜膜
二十分钟后预热烤箱200度，并且给面包切口
烤20分钟，最后几分钟上色深就盖上锡纸
出炉
好软好软好软啊
八宝饭
对八宝饭的感情始于学生时代，多年以来一直情有独钟，多次蠢蠢欲动想要尝试做它，但总怕做不好，亵渎了它神一般的存在。这次总算鼓起勇气做了，没想到，非常成功！与喜欢甜食的亲们共享一下。
用料：
三小杯糯米
50克豆沙
5颗红枣
5只核桃
一小把葡萄干
适量白糖
3汤勺猪油
一小把蔓越莓干
做法：
肥肉切小丁，小火炼出油，放凉后置入冰箱，固化即可。炼出的油渣是做花卷的好材料。
糯米洗净泡水约三个小时，至一捏就软。倒掉多余水分，上锅中火蒸20分钟。趁热加入一勺猪油和适量白糖拌匀。
碗内均匀刷上猪油，摆入你喜欢的各种果料和随心的造型。
加入一半的米饭，添进红豆沙和核桃仁，再放入另一半的米饭，压实。
再次上火蒸20分钟。
取一盘子扣在碗上，倒过来，米饭扣出来即可。
麻辣牙签牛肉
对了，视频里的水光面膜超好用！
用料：
250克牛肉
6瓣大蒜
6片姜
准备多一些就好了牙签
5克孜然粉
20克干辣椒粉
5克花椒粉
1汤勺老抽
3汤勺生抽
1茶匙盐
10克芝麻
2汤勺料酒
1条桂皮
1个八角
2片香叶
能差不多淹没过肉串就行植物油
1汤勺红糖
1茶匙黑胡椒粉
1茶匙白胡椒粉
做法：
牛肉切小粒
加入蒜片、姜片、生抽、老抽、红糖、盐
搅拌均匀，腌制30分钟.
牙签要记得泡水，防止炸的时候烧焦！每根牙签串2颗肉.
半斤都有一大盘！

植物油烧热，下八角、桂皮、香叶爆香
放入牙签牛肉，炸五分钟左右，想肉干一些就五分钟，软一些就三分钟.
留1/3的油在锅里，下黑胡椒、白胡椒、花椒粉、孜然粉炒香
最后下辣椒粉和芝麻调味
做好了！
吃起来那个香啊…… 就知道一斤肉都不够吃了！如果是一斤肉那就按照配方加倍，以此类推.
爆炒鸡心
做鸡心的橱子要有耐心，因为清洗鸡心是一个麻烦事~ ><
用料：
鸡心
洋葱
青红的甜椒
小米椒
老干妈辣酱或者豆瓣酱
蒜头和生姜
做法：
鸡心切开后仔细洗去污血，然后对半切开。加盐、料酒、少许胡椒粉和少许生粉腌制半小时以上
洋葱和甜椒都切成小块、小米椒按照个人的口味放2-3个切碎。
蒜头和生姜切片
热锅爆香蒜片姜片和小米椒，等充分爆香了以后倒入洋葱翻炒，然后加鸡心略炒片刻
鸡心半熟的时候倒入甜椒翻炒，然后按照个人口味加老干妈，以及豆瓣酱少许一起翻炒，最后淋上一些生抽即可出锅。
牛油果花，高颜值哦～
用料：
半个牛油果
做法：
牛油果一个，对半切开，去皮。今天的牛油果个头有点儿小哦～
果肉切薄片。如图，不能太厚哦！
如图，把切好的一片一片贴在一起（从小片开始叠加）～
取切片的时候手的力度要轻一点哦～就这么简单，一个牛油果花完成啦！
撒点儿牛至叶当装饰～
就是这么简单对不…做完记得交作业哦😘
丝瓜豆腐金针菇汤
夏天 美容减肥 豆腐补钙使肌肤润滑避免生疮 丝瓜美容，女士多喝
用料：
1根丝瓜
1块豆腐
一把金针菇
适量葱花
适量盐
做法：
了
了
了
了
好好吃早餐 煎卷子
煎卷子加腌笃鲜，一北一南，一香一鲜，不要更完美！
用料：
300克中筋面粉
180克（水可170克左右）牛奶/水
3克发酵粉
5根香葱
适量食用油
2克盐
15克糖
做法：
早餐搭配：煎卷子、腌笃鲜、茶鸡蛋、酸豆角、草莓
面粉+牛奶（或水）+发酵粉+糖（可省）揉成面团，盖保鲜膜发酵至2-3倍大（根据室温发酵时间不等），取出揉圆擀成长方形。
抹油，撒盐，撒香葱末
叠三折
叠三折
切3厘米左右的条
慢慢抻长，卷三圈
卷三圈，放平底锅排好（我用的是摩飞锅牛排盘），盖盖发酵
等到卷子长胖，轻按有回弹，发酵完成
摩飞锅中档加热，沿着锅边倒入少量食用油
加热约5分钟后，看卷子底部金黄色，加入约70克水，盖盖
和生煎包的做法一样，倒入水后，中小火盖盖焖6分钟左右。
等水煎没了，撒黑芝麻香葱末。
出锅
雪梨海底椰膏
功效: 清热解毒，滋阴润肺，止咳平喘，排毒养颜
用料：
2只雪梨
适量海底椰
适量菊花
适量无花果或者茅根
一盒白凉粉
做法：
材料清洗干净
雪梨切块
所有材料放入锅中，水开，继续煮一个小时
隔渣取汤汁备用。根据白凉粉盒子上说明书，操作往下的步骤。
加入炼奶🥛或者蜂蜜🍯
我不客气啦，开动了。
番茄炒蛋盖饭
遇到一个人，总是会让我热爱生活，每每觉得自己没有胃口时，只要聊上几句，听他讲讲他想吃什么，马上会跟着一起馋起来，哪怕是最简单的一道❤️番茄炒蛋❤️
用料：
1个番茄
1个鸡蛋
一碗米饭
适量油
适量盐
一瓣蒜
做法：
做法很简单，先煎蛋，蛋液成型后用勺子切分成小块，用锅内剩油煸香蒜，加入番茄，倒入盐了小半碗水，然后用勺子微微按压番茄块，待汤汁粘稠时加入鸡蛋翻炒几下即可
超简单的蒜蓉金针菇
非常详细的蒜蓉金针菇，很简单，大家可以尝试做一下，味道很棒
用料：
一把金针菇
1瓣蒜
2个小米椒
1勺蚝油
2勺生抽
1克葱花
少许盐
做法：
金针菇去根洗净，捏干水分，手撕成图上这个样子摆盘备用
准备大蒜，这么多就可以了
大蒜打成蒜末，没有机器的可以手切，小米椒切碎
起锅烧油，加蒜末翻炒几下，这里要小火，不然蒜末会糊，加耗油，鸡粉或鸡精，盐，生抽，炒香即可
炒成这样就可以了
炒好的蒜蓉铺到金针菇上，冷水上锅蒸15分钟
撒葱花，稍微闷一下下就可以，把葱花的香味闷出来，就可以开吃啦
酸奶坚果淋红薯
用料：
1个红薯
看个人口味酸奶
各半勺花生碎 瓜子仁 蔓越莓干
做法：
蒸了两个小红薯，10分钟蒸熟捣碎，淋上酸奶，撒上一勺花生碎，一勺瓜子仁，一勺蔓越莓干。
这是两人份的，一人食的话用料减半即可。
花生饼
利用蔓越莓饼干的做法，将蔓越莓换成花生即可。花生要用生的，这样奶香味浓。
用料：
40克花生碎
100克低筋粉
70克黄油
30克糖粉
5克奶粉
做法：
黄油+糖粉进行搅拌至颜色稍微发白
加入奶粉、花生碎继续搅拌
倒入低筋粉，揉至均匀
放入模具中整形后，放入冰箱半个多小时后切片
烤箱160度，上下火25分钟，注意观察，烤熟即可。后晾凉即可。
炒肝尖
经常吃猪肝能够补气血、明目、养肝
用料：
500克猪肝
一个洋葱
一根胡萝卜
适量姜
适量葱
适量蒜
二勺酱油
二勺料酒
二勺醋
少许白糖
少许盐
少许鸡精
少许淀粉
少许黑胡椒
做法：
把买来的猪肝凉水拔血水一小时，洗净控干水切成薄片，放入少许的淀粉、盐、黑胡椒抓匀，锅里放入多一点的油大火烧到高温放入猪肝定型后捞出
把胡萝卜和洋葱切好备用
拿个空碗放入葱姜蒜沫、依次倒入酱油、料酒、醋、白糖、鸡精，盐不要放了第一部腌制猪肝加入了
锅里倒入少许的油放入炸好的猪干、和配菜翻炒片刻倒入调配好的酱汁翻炒片刻出锅
紫薯银耳粥
用料：
粳米
糯米
紫薯
银耳
薏米
做法：
紫薯切小块，银耳泡发洗净撕成小朵。
粳米和糯米按1:1的比例再加少量薏米一起淘洗干净。浸泡一两个小时。
将步骤1和步骤2中全部材料放入炖锅中，加水，慢炖1-2小时即可。
黑米糕
黑米和糯米相遇，有花的香味～
用料：
50克黑米
70克糯米
4个鸡蛋
50克糖粉
30克牛奶
20克油
700克水(蒸煮用）
做法：
黑米和糯米不需要泡，用干燥的米。

将打好黑米和糯米放入主锅，以3 分/速度 10磨粉，倒入碗内备用。
插入蝴蝶棒，将蛋和糖粉放入主锅，以15 分/40°C/速度 4打发。
加入打磨好的粉、牛奶和油，以5 秒/速度 4混合，取下蝴蝶棒，倒入圆形蛋糕模(Ø15cm)内(6寸模具要两个）。盖上保鲜膜放入蒸锅备用，注意不要堵住通气孔洞。
将水放入主锅，架上蒸锅，以40 分/Varoma/速度 1蒸煮，拿出脱模，放凉后即可享用。
宝宝爱吃的红薯丸子
宝宝1岁半了，特别爱吃红薯。先学会这到红薯球，等到宝宝大一些，做给他吃，我想宝贝一定会喜欢。因为是突然想做，也是第一次做，没有拍步骤照片，有什么问题可以给我留言哦
用料：
4个红薯
根据情况添加克糯米粉
适量白糖
较多，要把红薯丸子淹没克油
做法：
第一次做红薯丸子，昨晚发到朋友圈好多妈妈们在问怎么做。今天上传到下厨房，亲们不明白再问我。
炸到焦黄发泡就可以出锅啦
火锅锅底
火锅锅底，配料下方，该怎么放看图
用料：
一把手生姜
一把手花椒
一把手辣椒
两勺红油
两勺豆瓣酱
一勺火锅底料
一勺味精
一勺鸡精
四个冰糖
四个红枣
一勺鲜味宝
做法：
，，，
，，，，
五花肉焖笋干
家里孩子爱吃笋，但是笋不是四季都有的，所以每年都会准备点笋干解解馋！
用料：
克笋干
克五花肉
克冰糖
勺生抽
勺老抽
个干辣椒
勺料酒
克盐
做法：
笋干用温水浸泡一夜，冲洗几遍，捞出沥干，五花肉切成方块，把肉焯水捞起凉水冲洗沥干待用
起油锅，冷锅冷油，放冰糖小火慢慢把冰糖炒化熬成焦糖色，把沥干水份的五花肉下锅翻炒，炒至上色，焦糖色！
把笋干下锅翻炒片刻，加生抽和老抽翻炒均匀，加开水，没过笋干和肉，盖上锅盖小火慢炖1小时左右，看看肉应该炖烂了，笋干一定要油多一点才好吃，鲜嫩不会干巴巴的，再看下汤汁多不多，汤汁多的话，打开锅盖大火收汁，不要收干，要微微带一点汤汁，加一勺鸡精调味，也可以不加，出锅装盘即可！
正宗韩式炒牛肉
韩式的经典荤菜之韩式炒牛肉，口味偏甜，但又微辣很有食欲。说是下饭菜一点也不为过。适合想吃肉又怕麻烦的你，汁水丰富，甜咸辣一应俱全，配米饭再好不过了！
用料：
500g牛肉片
半个洋葱
2朵香菇
1块大葱
1根红辣椒
2勺糖
1勺糖浆
1勺蒜末
6勺酱油
适量胡椒粉
2勺香油
做法：
所需食材
牛肉里放入糖和糖浆
用手抓拌均匀后腌20分钟
后放入蒜末、酱油、胡椒粉，用手反复抓拌，让酱料入味
大葱斜切大圈
香菇
5cm厚片
辣椒斜切圈
洋葱切大片
把切好的食材放入牛肉里，再放2勺香油
锅内不需要倒油，直接炒全部食材就可以了
完成
白糖鸡翅
用料：
4鸡翅
少许生姜
适当五香粉
根据个人喜欢甜度添加白糖
做法：
先把鸡翅腌制加入姜丝跟五香粉，盐。
锅热油下鸡翅爆炒，两面焦黄。加糖跟水淹盖鸡翅。等到差不多大火收汁。就可出锅。
迷你三明治#趣味挤出来，及时享美味#
柔滑花生酱，细腻无颗粒，口感香又甜~ 用来制作简单的迷你三明治，轻松一挤，三明治更有营养@来自小姿饭儿
用料：
2片吐司片
适量四季宝挤压装
适量火腿
适量生菜
4粒扁桃仁
做法：
两片吐司切掉四边
每片切成四等份
取同样大小的火腿放上
再放一小片生菜
将其他4块小吐司片盖上，挤上花生酱
放一颗扁桃仁
一口一小个，早餐更有趣
湖南特色小吃——糖油粑粑
糖油粑粑是湖南特色小吃，唯一不辣的小吃哦😂，颜色金黄，口感软糯香甜，是无数老乡怀念的味道，快来尝尝吧
用料：
150克糯米粉
100克温水
3勺红糖
做法：
准备用料，调好糖汁
把温水一点点加入糯米粉里，揉好成团
摘剂，揉圆，压扁，下锅
油不要太多，火不要太大，飘浮起来翻个面炸
炸至两面金黄捞出
倒入糖汁烧沸下锅，翻炒收汁即可出锅（凭个人口味可以散点芝麻增香😊）
黄豆芽炒粉条
用料：
黄豆芽
红薯粉
蒜
葱
生抽
蚝油
盐
干辣椒
做法：
粉条提前用凉水泡好备用
黄豆芽洗净，挑干净里面的黄豆皮，备用
蒜葱切片
热锅，放油，小火放入葱蒜辣椒，煸出香味开大火，放入黄豆芽翻炒
几分钟后，加入粉条，烹入蚝油和生抽，翻炒，加少许水
待豆芽和粉条都熟，加少许盐调味即可
酵醒春天的味道-酸辣笋尖
用料：
500克春笋
适量蒜末
2勺白醋
2勺剁椒
1勺白糖
适量盐
做法：
新鲜春笋
扒皮洗净
切条泡凉水中浸泡过夜
浸泡好的笋，放入沸水中煮5分钟
捞出晾透
锅里加少许油，放入剁椒炒香后关火
加入白糖，蒜末，白醋拌匀，试一下味道，觉得不狗味可以加点盐
等完全凉透放入冷藏发酵两天味道更加
(消灭奶油)黑椒白汁螺蛳粉
家里的淡奶油多了用不完，就着手边材料做了一个奶香味十足的意粉，喜欢芝士香的朋友一定要试试。
用料：
一人份螺蛳粉
半根红萝卜
1/3棵娃娃菜
约60g淡奶油
一片芝士
适量黑胡椒碎
适量食盐
做法：
红萝卜和娃娃菜切丝，芝士切小片备用。
水煮沸加入一小撮食盐，加入螺蛳粉，煮软后过冷河。
把蔬菜丝爆香，再加入螺蛳粉炒至熟透。
加入适量食盐，黑胡椒碎和淡奶油。
加入芝士片，炒至融化后起锅。
来片薄荷叶作装饰，瞬间变成小清新。
炒大馄饨
小时候的味道，一直在脑海中挥之不去，流连忘返，不管是求学在外还是外嫁他市，总想着这个味道，有一次心血来潮自己尝试了下，没想到味道跟家乡的一模一样，多了自己的动手，更加鲜美，从此老公也对这口念念不忘，时隔一段时间没做就很想念
用料：
若干张馄饨皮
500克猪肉
4片香豆腐干
2/3个榨菜头
1支，这个随意，现在有随意加了茭白（可选）
适量盐
适量生抽
少许老抽
少量葱头
少量葱
少量料酒
做法：
鲜肉剁碎，我喜欢手工剁的，不喜欢机器绞出来的，手工剁的口感更好，加料酒，葱头，盐，拌匀即可；然后分别加入香干，榨菜，茭白等颗粒，搅拌均匀即可；本人不喜欢吃纯肉的，也不喜欢葱，所以调了这么个陷，哈哈哈，反正味道很好～
全部包好之后吃不完可以冷冻保存～
现在入正题，汤烧水都会，炒馄饨是我最爱～哈哈哈～
其实很简单，馄饨先烧熟，再凉水冷却，捞出滤干备用，锅中起油，油温上升后转小火，馄饨放入锅中翻炒，加老抽少量，生抽多一点～翻炒均匀上色即可～撒葱花出锅，可以好好享用啦
凉拌黄瓜莴苣叶
用料：
莴苣叶
黄瓜
香油
辣子
鸡精
花生酱
做法：
切好莴苣叶子和黄瓜。
先简单的烫一下莴苣叶子。
莴苣叶子冷却的时候和黄瓜一起搅拌。加上佐料。搞定。
客家笋粄
什么是粄？粄就是客家菜中一款地道的主食（也说是小吃的），是粄类的统称。常见的有老鼠粄、笋粄、草粄、仙人粄等，这些都是客家人最钟爱的食物。
用料：
适量米粉、木薯粉
适量温水
适量馅：豆干，香菜、田笋
适量香菇、瘦肉、木耳
适量姜末、蒜蓉、精盐
适量胡椒、香油
做法：
1、先做笋粄的皮，用米粉、木薯粉兑用温度适中温水（冷水是做不出来的）搅拌和成面状，再擀成比饺子面皮般稍厚的粄皮；

2、将配料切成香菇丁、瘦肉碎、木耳段、豆干粒，（放点虾米更有鲜味），经过温油炒香后待用；

3、再用粄皮像包饺子一样入馅包起来，进锅只需蒸约5分钟即可，蒸的时间长短也直接影响米粄的造型；

4、出锅后在笋粄上铺上蒜蓉和淋上香油，撒上香菜，滋味就完全出来了。
烧肉粽--学做泉州烧肉粽红豆肉粽
一壶清茶，两盏烧肉粽~
仲夏端午，观龙舟，聊家常，不亦乐乎~
泉州人的好客远近皆知，泉州的烧肉粽更是享誉海内外~

端午前夕，家家户户，忙进忙出，洗粽叶，泡糯米，包粽子~一家和乐融融，美不胜收~
来美这些年，往年总是收到各朋友送来的各式各样的粽子，甜的，白的，咸的，红枣的，台湾肉粽等等，可忘不了的还是这款带着妈妈味道的泉州烧肉粽~
香甜可口，油润不腻，粽香四溢，就是这款糯滋滋的泉州烧肉粽~

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新浪博客:http://blog.sina.com.cn/linyishushe
用料：
1000G糯米
适量红豆（芋头粒）
750G五花肉（猪腿肉瘦肉也可以）
35朵干香菇
35个生板栗（海蛎干/虾干适量）
35粒花生
适量粽叶
适量棉线
适量耗油
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量胡椒粉
适量红葱头
姜葱
糖
沙茶酱，蒜蓉酱
喜欢虾干，海蛎干的加下去更好吃哦材料特别多，料多才够味，哈哈
做法：
冲洗粽叶，浸泡一夜，至少12个小时，然后大火煮10分钟，也可以大火煮30分钟，前者效果更好，更柔软。
五花肉切块，调入生抽，老抽，料酒，葱末，姜末，糖，胡椒粉，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制一夜。
浸泡糯米，红豆（酥酥的芋头粒不需要侵泡，不喜欢吃的可以都不加），干香菇（虾干，海蛎干，嗯我老妈说海蛎干，虾干比香菇好吃哈哈，可惜我对干香菇情有独钟），花生，生板栗洗干净（我买的甘板栗，效果不如生板栗），浸泡2-3个小时，不能隔夜，时间不能太久，味道就不好了。
用抹布刷洗粽叶，晾掉水滴，备用
锅内烧油，爆香红葱头姜丝（大美帝没买上，用白葱头代替了，效果不如红葱头），取出葱头酥，姜丝可以继续留在锅内，放入五花肉，炒至三分熟，放入泡开的干香菇，花生，（海蛎干）板栗等，调入适量的姜葱，糖，生抽，老抽，料酒，耗油，胡椒粉，炒几下，大概感觉都入味，码开，分装至各盆内。（我没有分开，没有锅了，包的时候比较好包）
用锅内剩余的油酱，炒制糯米，（可加入红葱头酥，虾干，个人口味去掉了），加入适量的盐和老抽调色，
码好材料，开始包肉粽了。
包粽子了，取两片粽叶，一大一小，大的在外层，小的在里层，小的比大的下边出一点点。卷成漏斗状，后面的粽叶长，前面的粽叶短。
漏斗粽子内，放一勺糯米，放一粒五花肉，一粒香菇，一粒花生，一个板栗（海蛎干），再放一勺，糯米。
然后将后面的粽叶往前盖，先平顶部，顺势用手将左右两边往下捏，变成两个角，再将前面的粽叶盖往下折一个平顶的角，将多余的粽叶边靠粽身用手指捏起来，用棉线困起来即成四角形状。
煮粽子，大火入锅放盐放水烧开，盖上盖子转中火2个小时或高压锅30分钟即可。
糯香，粽香，板栗香，香菇香，还有酥烂到底的五花肉，趁热沾沙茶酱，蒜蓉酱，尝一口，不甚美味。
美美的小粽子来了
烤红薯烤地瓜（微波炉超快）
专治想到就要吃到的主儿（我闺女）
用料：
若干红薯
1个塑料袋
2张厨房纸巾
做法：
塑料袋内铺一张厨房纸巾，摆一层红薯，再盖一张纸巾
新鲜的红薯不用特意加水，我买的板栗红薯水分小，加了点水
塑料袋封口，不用封死，随便盖上就行
中高火10分钟，具体时间根据红薯大小灵活调整
板栗红薯太面了😂噎得慌
土豆泥三明治
饱腹感超强的一款低卡三明治～
今天一早起来给自己做了一份好吃又不长肉肉的土豆泥沙拉三明治，把沙拉夹进吐司口感超级nice～喜欢的小伙伴可以试一试喔～
用料：
1个土豆
2片吐司
少许青瓜粒
1片火腿
1个鸡蛋
少许沙拉酱
做法：
1️⃣土豆去皮洗干净鸡蛋蒸熟，鸡蛋青瓜火腿切粒
2️⃣土豆蒸熟压成泥➕青瓜粒➕鸡蛋碎➕火腿粒➕沙拉酱➕黑胡椒粉搅拌均匀
3️⃣吐司去边抹上沙拉再盖上一张吐司用保鲜膜包好对半切即可低脂低卡❗神仙搭配土豆泥沙拉三明治💯
饱腹感超强～
海底捞版的「酸菜鱼」
海底捞版的的酸菜鱼，桥头也不错，简单又美味。
用料：
1条黑鱼，鲈鱼，草鱼
4片姜
2把龙口粉丝
1包海底捞酸菜鱼底料
适量黄豆芽
适量香菜
适量花椒，小米辣
做法：
1⃣️把鱼的肉和骨分离，放姜丝各用腌料腌制15分钟。2⃣️把酸菜稍微切碎一点，香菜切碎备用3⃣️油锅放油，放鱼骨煎至两面金黄，放开水煮出奶白色的汤汁。4⃣️另起锅烧油，把酸菜炒下5⃣️另外一锅烧水，把黄豆芽煮至熟透，放进砂锅里垫底，铺上泡好的龙口粉丝。6⃣️把鱼汤跟酸菜混合一起，加入酱包，倒进砂锅里煮至沸腾。7⃣️水来一片片的放进鱼片，3分钟，关火。8⃣️锅里烧油冒烟，砂锅里撒小米辣，花椒，热油趁热浇上去，一阵噼里啪啦的声音，完成✅撒上香菜。出桌
特么的下饭，不，我只吃鱼都吃饱了，特别的嫩。
老上海拌菜
小时候我妈妈经常做的快手菜，现在轮到我给儿子做！上班很辛苦，不要为了烧什么菜而烦恼！
用料：
5克糖
3勺醋
0.25勺鸡精
15根香菜
做法：
清美熟的鸡汁小素鸡一包，切丝。
上海大红肠一段。（不要买三林大红肠，它有味道）就超市买火腿的冷藏柜台的地方买红肠，挑贵的买！同样切丝
素三鲜鸡蛋饺子
减脂期 想吃水饺 自己动手做营养美味的素饺子
香菇木耳胡萝卜巨搭！
同时还一起做了西红柿鸡蛋馅的
用料：
3只鸡蛋
一根胡萝卜
适量干香菇
适量木耳
少许盐
适量耗油
两三滴香油
做法：
干香菇和木耳泡发切丁 、打蛋（加一点点盐）
鸡蛋平底锅炒熟弄散成小块，分出一小部分和小块西红柿捞匀（西红柿鸡蛋馅）胡萝卜切小丁入稍微炒熟 
馅料混合，加入一点点盐，适量耗油（还可以加点生抽）一两滴香油 捞匀 然后开包！
这里只拍了西红柿鸡蛋馅的 
放冷冻 尽快吃完噢😊 
味碟可以陈醋+味极鲜酱油
或者黄皮酱+酱油+香油 微波炉加热一下
山药红豆卷
小宝不喜欢吃山药，那么为娘的就道高一丈……
用料：
山药一根，红豆适量面粉300g，酵母3g,白糖2勺
做法：
一根铁棍山药，压成如图状……
红豆适量……高压锅压成如图状
像包包子一样，擀成鸭舌状……
卷成如图状……
冷水下锅蒸15分钟……开吃
莎布蕾曲奇
最好吃最简单的曲奇，做给老公和侄女吃的美食
用料：
100克黄油
30克杏仁粉
30克糖粉
1克盐
30克细砂糖
150克低筋面粉
随意杏仁
做法：
黄油室温软化，加入糖粉，杏仁粉打发到发白
加入面粉揉均匀，搓成圆长条，细砂糖里滚一圈放入冰箱冷藏30分钟，拿出来切成1.5厘米左右大小，表面放一颗杏仁，烤箱预热170度，烤20分钟👌
原色，也可以＋其他颜色
加入紫薯的
装果盒慢慢品尝
香喷喷好吃看得见
糟鸭爪
妈妈做的小零嘴
用料：
500g鸭爪
400g糟卤
少许料酒
少许生姜
做法：
倒热水，放生姜，料酒，鸭爪。
煮到皮微微有些裂开，捞起，凉水冲一下。
在碗里完全放凉。
鸭爪放进带盖容器里，倒入糟卤，尽量浸没，在冰箱放一晚上第二天就能吃了。如果没有浸没，第二天要翻个身。
青椒洋葱炒猪肝
生了二宝以后就一直是自己做饭了～婆婆负责买菜，我负责全家人的饭菜～这个猪肝是第一次烧，婆婆买了说烧烧看，那么就试试看吧～
用料：
500克猪肝
半个洋葱
一个青椒
适量黄酒，生粉，六月鲜
适量姜，盐，葱白
适量酱油、醋、糖
做法：
猪肝洗净切片，倒入黄酒、适量盐，生粉，六月鲜鲜酱油抓匀，腌制20分钟。
腌制猪肝的时间里可以将其他材料切段或者切块准备好
洋葱和青椒切块洗净～沥干水分～
锅内倒入油烧热，放入姜，葱白，少许洋葱爆香～倒入猪肝翻炒变色后盛出，锅内添少许油，将青椒和洋葱爆炒断生后将猪肝倒回锅里翻炒均匀～
加入红烧酱油，少许鲜酱油，醋，炒匀后加入兑水稀释的生粉，适量糖，炒至汤稠即可出锅～（咸淡根据个人口味，可适量加盐）整个过程二至三分钟吧～猪肝很容易熟～久了会老～
红豆馅
用熬的红豆一半做了月饼的馅一半做了红豆糕给小孩吃。感觉不错。

250g生红豆配150g油90g糖，大概出来有500g左右的月饼的红豆馅。熬馅时间大概两个小时。要用不粘锅，过程还要不停翻炒。

建议做给自己吃的话买好一点的红豆，口感确实有差，5块多一斤多我买过，打磨出来的豆子总觉得有苦味，15块多一斤的我也买过，相对口感好，而且没吃出来苦味过。

关于红豆糕的黄油：看自己喜不喜欢黄油味重了，我自己一般放125g红豆熬出来的馅我放35g黄油就够了。

关于月饼的红豆馅：不喜欢太油腻的放75g就可以了，喜欢油一点的可以多放。但也不要放多了，不然会油腻到炒不成团。个人觉得，125g红豆熬的馅配75g油刚刚好。
用料：
红豆糕：
125g生的红豆
45g冰糖粉
30-50g黄油
月饼的红豆馅：
125g生的红豆
45g冰糖粉
75g-100g花生油或玉米油
做法：
红豆浸泡4个小时以上。最好是提前一个晚上浸泡。这样出来豆的口感更好。
放入高压锅，倒入莫过红豆一点的水。（250g红豆配700g清水）
将煮好的红豆舀出放入破壁机中，和着冰糖粉一起打磨。若红豆放高压锅中蒸煮的很干，可适当倒入一点开水，不过不可以莫过机器中的红豆。
打磨到没有颗粒感后倒出来。
红豆糕：将35g黄油放热锅上融化，然后将刚才打磨好的红豆倒入锅里，用铲子不断翻炒，直到抱成团，然后用磨具压出形状。
抱成团的形态。
个人感觉：红豆糕比绿豆糕好吃，冰镇后口味更佳。
月饼馅：将打磨好的红豆倒入不粘锅中，分次加入花生油，直到花生油完全融入红豆沙，抱成团，一定要炒干，不要太湿，不然月饼会泄脚、鼓腰什么的。
成品。
蜂蜜芥末烤鸡腿配黑松露刨片
前两日想做油封鸡腿，顺便多买了个鸡腿！做菜的前一天晚上吃了个蜂蜜芥末味的韩国炸鸡味道不错，于是决定拿多出来的这个做做看！味道很棒，感觉下次可以来点橙汁一起腌制。不过摆盘前手欠！放进炸炉里游了下泳。。。颜色就变深了😂😂所以现在改进一下，可以肉质鲜嫩多汁，皮松脆可口！
用料：
#腌料#
1茶匙半蜂蜜
适量橄榄油
3茶匙黄芥末（dijon mustard ）
3茶匙黄芥末籽（whole grain mustard）
3根新鲜百里香
#配菜#
适量小土豆
适量迷你胡萝卜
适量樱桃番茄
适量迷迭香
适量黑松露
做法：
鸡腿拆去三角区域的骨头，擦干表面的水分。然后把所有腌料混合在一起，把鸡腿浸泡在腌料里4小时到一晚上左右。
到这里有ab两种方法可以来加热鸡腿

A. 说一个所有人都可以做的方法
把腌料和鸡腿一并放进一个食品袋中，烧一锅水但是不要烧开，保持微沸的状态并保持。把食品袋放进锅子中加热45分钟左右。
B. 第二个方法就是有真空机和低温慢主机的朋友，可以把腌料和鸡腿一起抽真空，放入低温机设置70度，45分钟后拿出来
鸡腿经过低温处理好后，拿出来，擦干水分和表面附着的腌料。放进烤箱或者炸炉让皮变脆就行了
配菜的准备很简单，我用的是樱桃番茄迷你胡萝卜和小土豆。小土豆和迷你胡萝卜略微水煮下，然后用黄油煎上色。樱桃番茄对半切，与蒜末红葱头末盐胡椒橄榄油一起拌匀，烤箱140度烘到稍有些干就行。
最后配菜鸡腿一起摆盘。我还用了一些芽苗做了个小色拉放在一旁，绿色的粉末是风干欧芹碎，再加一点黄芥末籽点缀。上桌前刨上黑松露片！bon appetit!
萝卜烧肉
估计这是江浙一带，家家户户都会烧的一道菜，从外婆传给妈妈，妈妈传给我，我还会传给我的小孩们。
用料：
1000克五花肉
600克白萝卜
70克冰糖
适量葱，姜，料酒，老抽，生抽
做法：
五花肉切成4X4厘米的方块，放在锅里，加冷水，水开后煮２分钟，出一次水，然后洗干净
五花肉出水的时候，把葱姜洗干净，葱切末，姜切片备用
萝卜刨掉外皮，切滚刀块
炒锅里加入３０克油，油热后，倒入７０克冰糖，让冰糖融化
冰糖溶化后，倒入出过水的五花肉，炒糖色
五花肉都炒上糖色后，加入葱姜，２大勺（2tbsp）料酒，一起翻炒出香味
随后加入３大勺（３tbsp）老抽，１大勺（１tbsp）生抽，翻炒均匀
往锅里加水，水正好没过五花肉，关盖，水开后转小火，闷３０分钟
３０分钟后，倒入白萝卜，继续炖４５分钟，４５分钟后，拿根筷子去戳一下萝卜，如果可以轻松戳去过，就可以开大火，收汤汁，收到汤汁变浓稠，就可以熄火，装盘了
外婆做的这道红烧肉，你还记得吗？
我是Catherine，我在这里与你分享美食，分享生活。喜欢我，就赶紧关注我的微信公众号吧！
蔓越莓玛芬（快手版）
预热190度 烤15分钟
用料：
320克低筋面粉
130克蔓越莓
60克鸡蛋
90克糖
2克盐
10克泡打粉
240克牛奶
80克玉米植物油
做法：
所有干的材料混合在一起，湿的材料混合在一起，烤箱预热好温度，迅速将湿料和干料混合在一起拌匀（干的材料拌湿就好，不要过度搅拌），拌匀马上烤..
少女心爆棚芝士蛋糕
喜欢芝士口感蛋糕的人有福啦，这款不仅颜值很高，吃起来也不会腻，配方的综合让芝士发挥了它独特的魅力，适合私房款出单的简单易操作产品！
用料：
150克奶油奶酪
45克细砂糖
130克牛奶
10克吉利丁
160克淡奶油
8克奶粉
80克粉色饼干片
30克黄油
做法：
准备一个15cm直径的钢圈模具，用保鲜膜把底部牢牢的包裹好。
包好的模具找个平底的工具放好（不要太大，后面要放冰箱的）。
准备一些粉色奥利奥饼干，也可以用其他颜色的饼干。
把饼干中间夹馅剃干净，把饼干片放入盆中备用。
用工具把饼干捣碎。
将隔水融化的黄油倒入捣碎的饼干片中混合均匀。
将混合均匀的饼干倒入模具里，用勺子或手按压均匀即可。
将按压均匀的蛋糕底放入冰箱冷冻。
将吉利丁片放入冷水浸泡，软了就可以用了。
将奶油奶酪，奶粉，砂糖，牛奶倒在一起。
隔水加热搅至无颗粒。
换用抽子继续隔水加热搅啊搅，搅至无颗粒。
放入泡软的吉利丁片，搅至完全融化，放一边降温。
开始打发淡奶油。
打至成酸奶状即可。
奶油奶酪糊与淡奶油混合，搅匀即可。
倒入冷冻好的蛋糕模具中。
继续冷冻4小时。
再捣碎一些饼干，准备装饰用。
冷冻拿出来有两种方法脱模，1:用火枪远距离烧钢圈外膜，2:用热毛巾热敷钢圈周边。（手温高的不怕冷的同学可以用手融化它😄）
用手轻轻往下脱钢圈模具（用火的同学注意不要被钢圈的热度烫着自己）。
过筛饼干碎，表面筛均匀即可。
放入几块粉色奥利奥饼干做装饰，粉嫩嫩的奥利奥芝士蛋糕就做好啦😋
灰常随意的草莓蛋糕🍓
元宵节晚上开始制作的！

当突然听到公司要求10号一定要回到，心情度暴跌，这个草莓蛋糕越做越丑。

最后开心就好！随意点~
用料：
⑴蛋糕部分：
3个鸡蛋
①蛋白部分：
75克白砂糖
2-3滴柠檬汁或醋
②蛋黄部分：
90克低筋面粉
1克泡打粉
50克牛奶
30克植物油
⑵奶油部分
250克淡奶油
30克白砂糖
400克（大概十几个）草莓
做法：
首先把鸡蛋分成蛋白和蛋黄部分，分别装在无油无水的容器里。
把1/3的糖放入，用打蛋器打成上图状态，再把2/3的糖分1-2次放入打至蛋白霜有直立尖尖的状态。（这里没有拍打发后的蛋白霜图，切记不要打发过头）
在装蛋黄的容器里加入筛过的面粉、植物油和牛奶，还有泡打粉。
搅拌均匀。
在弄好的蛋黄部分加入1/3蛋白霜，上下不规则翻转搅拌。
然后把剩下2/3蛋白霜都加进去，同样上下不规则翻转搅拌均匀。
弄好后准备放入电饭锅。（在老家，容器随意找的花花绿绿的，没有烤箱，用电饭锅代替。）
在电饭锅刷一层植物油，可以放上油纸（方便取出和清洗），倒入蛋白霜蛋黄混合液，盖上电饭锅锅盖，湿毛巾堵住排气孔，煮饭模式。
可以用筷子戳一下，判断蛋糕熟没熟。
加入糖打发淡奶油，直到淡奶油可以倒扣不掉的状态。最后用奶油和切好的草莓给蛋糕装饰。随意的蛋糕完成！
土豆炖牛肉
用料：
1斤牛肉
2个土豆
半个洋葱
6瓣蒜
一小把花椒
5个干辣椒
2个八角
半片桂皮
3片香叶
料酒
生抽
老抽
做法：
牛肉切块，在冷水中捏一下，挤出血水，捞出控干。洋葱切小片，辣椒干捏碎，蒜对半切开。土豆削皮切块，放水里养着防止氧化。
锅内倒少量油，放入洋葱、蒜、花椒、干辣椒炒香（喜欢辣的可以再放点辣椒油）。放入牛肉翻炒，炒至表面变白，倒入两炒勺生抽、两炒勺老抽、三炒勺料酒，继续翻炒至锅内汤汁冒泡，倒入热水，没过牛肉三公分左右，盖盖子大火焖10分钟。
放入土豆，翻动一下，水烧开后盖上锅盖，中火焖25分钟（时间可以适当调整，土豆煮熟即可）。
开盖大火收汁，尝一下咸淡再适量放一点盐或白糖（可以省略），收到自己喜欢的汤量即可出锅。
炒到手断但又好吃到晕的广式生炒糯米饭
突然就很想吃生炒糯米饭，然后就学着整了，第一次，发图问我妈这及格么？我妈说可以有90分🤣我妈是生炒糯米饭的高手，以前吃过的同学每次聚会都要说赞一遍☺️
用料：
400克糯米
1块广式腊肉
2根广式腊肠
30克干瑶柱
16朵干香菇
20克虾米
2根小葱
2根香菜
2勺味极鲜酱油
做法：
图中就是所有食材，先把糯米、冬菇、瑶柱、虾干提前一晚泡好，因为我是早上7点炒好带回公司做午餐的，所以提前一晚泡好，！以上食材泡3-6个小时，大家根据自己的情况而泡
开炒前把所有食材处理好：把泡好的糯米捞起盛好沥干水分（尽量越干越好），把肥的腊肉切小一点就不会入口太肥腻的感觉（喜欢吃肥肉的可以根据自己爱好切大小），葱分别把白和青分开切粒，葱青和香菜一起切碎盛一起，虾干要洗净去皮，瑶柱稍微捏碎，泡瑶柱虾干冬菇的水留着一会炒饭用
热锅热油，然后转小火翻炒花生米
小火翻炒大概5分钟就可以把花生米捞起沥油备用
把炒花生的油盛起，因为炒糯米饭不需要这么多油
先热锅爆葱白大火翻炒30秒
然后下冬菇大火翻炒2分钟
然后下腊肠腊肉大火翻炒3分钟
然后关小火小火小火下泡好并沥干水分的糯米翻炒至干身（大概10分钟）
然后下瑶柱及虾米，继续小火均匀翻炒5分钟
然后下适量泡瑶柱虾干的水
然后上锅盖焖小火3分钟
然后翻炒5分钟再下少许水，这次用泡冬菇的水，然后上锅盖还是焖3分钟
打开锅盖翻炒发现铁锅有焦底，为了不影响口感，转不粘锅
然后大火把锅烧热，转小火，重复上述下水焖及翻炒步骤3-4次
直到感觉饭有粘的感觉就把炒好的花生米去衣倒进锅里继续小火翻炒3分钟
然后下两勺味极鲜酱油，翻炒均匀，然后关火下香菜香葱翻炒均匀就可以上碟了（不吃香菜香葱可不放）
非常的美味😍
绿豆粥
夏天到了，喝上甜甜的绿豆粥，真好
用料：
绿豆
大米
冰糖
做法：
绿豆泡水，四五个小时左右
然后放些米，洗干净
绿豆和大米冰糖一起放下去。
盖上锅盖，大火烧开，即可！
好吃的绿豆粥，煮熟啦
可乐鸡爪
独门秘籍。
用料：
只鸡爪
一瓶可乐
片姜
适量老抽
适量料酒
适量盐
适量酱油
瓣蒜
做法：
，
，
，
，
烧卖——糯米➕配料！简单
兴趣就是做吃——
每天做一种！

「不明白➕微信问我啊：xiu199673，记得备注，下厨房啊」
用料：
我随意糯米
不到半根胡萝卜
自己衡量，别太咸了酱油
你喜欢多少就用多少，我去买的，不会做饺子皮
随意虾仁
半根腊肠
随意豆子
做法：
准备好你自己想吃的调料咯
饺子皮肯定需要备好啦，我不会做，去买的！
还有煮好的糯米饭啦。记得，这是煮好的，我不用生米，直接煮好的，不用煮太烂啊
开始炒啦，如果你怕不容易熟你就先放没有那么容易熟的，比如胡萝卜
加调料啦，自己喜欢什么就放什么啊
加酱油啦，调色，做出来的烧卖也会很好，我不喜欢盐巴
糯米饭放进去翻炒，记得一定要炒均匀哦
这是我在做的第一个方法，放在板上，再伶起来捏，有点麻烦
记得要放在虎口塑形啊！如果料多，糯米少，就会捏得不紧了，因为有缝隙
这是第二个尝试的方法，这是做蛋挞分清蛋黄跟蛋液的东西，利用上了！这个比手还要更方便！简单，快捷
开始蒸，我选择的是热饭模式，不需要太长时间，因为都是熟的东西，
就可以开吃啦，入味，好吃，突然觉得外面的烧卖是假的🤷‍♀️
薄皮咸菜猪肉大饼
用料：
水普通面粉
猪肉（三肥七瘦）
咸菜
虾皮
葱
做法：
我用了1000克面粉，水大概520克左右，揉面的过程如果面太干可以再加一点水，加一点点盐两克左右，面揉好后要用保鲜膜包好醒半个小时。这个时候可以准备内陷...肉馅照片在最下面
肉馅都准备好了就可以玩面粉了，首先全部拿出来揉几下揉成长条，然后切成一段一段
切好后每段都横过来压扁压成这样有点圆的饼，用手一压就行，然后用保鲜膜盖好，最好等个五分钟后再开始包
拿出一个面饼，用手压成中间厚边缘稍薄的样子，也可以借助擀面杖，然后多包一点馅料
像包包子一样，一定要包好不要露馅了
每一个都包好馅料后反过来摆好用保鲜膜盖好
开始赶成薄饼了，这个时候要拿第一个包成包子的，因为它时间放的久一点容易擀开，如果有时间等上几分钟那哪个开始都没关系。用手在中间轻轻压一下再压一圈旁边，然后用粗一点的擀面杖来回滚，一般情况下不会破皮，除非有很大颗粒的菜，不过都没有关系。
猪肉剁好加调味料，不要太咸了，因为咸菜和虾皮都是咸的，加入切细的葱花搅拌均匀
锅里入油，先放虾皮炒香再加入咸菜翻炒，炒过的咸菜会比较好吃，虾皮和咸菜也是配一脸，但如果没有虾皮或是不喜欢不放也没关系
炒过的咸菜放凉后和猪肉混合均匀成馅料
在锅里的大饼忘记拍了，平底锅放点油放入擀开的大饼，小火的话可以去做另一个饼，火大一点就要在旁边看着，晃动平底锅以防变焦
葱油鸡 - 北鼎蒸炖锅食谱
hi，集美们看到北鼎新出的双层蒸锅了嘛，可以双层同蒸、下炖上蒸、加高立体蒸，变化出了3种模式，比原先的单层蒸炖演变出了更多的可操作性

小超买了一只2.5斤的小仔鸡，抽掉第二层的隔板，我们蒸整只鸡
做一道广式口味的 葱油鸡~
用料：
2.5斤小仔鸡
5g白胡椒粉
3g盐
1把小葱
一块姜
2勺生抽
少许色拉油
做法：
准备好食材
仔鸡开膛破肚，除去内脏，去头去尾，切下鸡爪
如果皮下的黄油比较多，记得也一并拽掉，保持清爽，吃起来不油腻
白胡椒粉与盐混合
均匀的涂抹在仔鸡身上，里里外外每一个角落
给整鸡做一个按摩，然后静置2小时以上，也可以过夜
小葱洗净，切断
姜切片
平铺在蒸盘上
放上腌好的鸡
鸡爪塞在鸡肚子里，翅尖扣在前面，这样比较好看~
因为鸡比较高，于是抽掉第二层的隔板，让蒸锅的高度变高
加入水，蒸30分钟
蒸好后，放置冷却
小葱切碎，姜切成沫
小锅内烧少许油，烧热后转小火先放入姜，烧出香味
最后加入小葱，2勺生抽，拌匀即可关火。
盛出待用
冷却好的鸡切块，摆在盘中，淋上做好的葱油就完成啦~
【暖暖焙家】天使蛋糕卷，只用蛋白不用蛋黄，洁白轻盈
天使蛋糕卷洁白轻盈，如天使般美好。当因制作其他烘焙而剩余大量蛋白时，可以考虑做个她哦。
用料：
28克蛋白（加入面糊中）
40克色拉油/玉米油
55克牛奶
适量英国瑞娜香草精
30克奶粉
40克低筋面粉
10克玉米淀粉
165-170克蛋白（打发用）
40克细砂糖（打蛋白用）
少许柠檬汁
1克盐
250克淡奶油（含表面装饰用）
18克细砂糖（打发淡奶油）
适量京日牌蜜红豆
做法：
称取原料；
注意打发蛋白的盆务必干净干燥（包括接触蛋白的分蛋器、打蛋头等），且不能沾染一丝蛋黄，否则可能打发不起来
烤箱上下火170℃预热，28*28方金烤盘铺好薄款油纸备用
将色拉油跟牛奶搅拌至充分乳化
加入适量香草精搅拌均匀，再加入过筛好的奶粉、低筋面粉跟玉米淀粉的混合粉，用不规则手法搅拌均匀
加入28克蛋白继续用不规则手法搅拌均匀，蛋糕面糊就做好咯
将蛋白低速打到鱼眼泡后滴入几滴柠檬汁或白醋，将细砂糖和盐混合后分次加入，以中高速持续打发至中性发泡，即尖勾微弯的状态
捞出1/3蛋白霜加入蛋糕糊中，用捞拌手法拌匀至无蛋白
再一次性全部倒入蛋白霜中，捞拌均匀后倒入烤盘，用刮板刮平
离台面2cm轻震一次震出大气泡，入烤箱烘烤18-20分钟左右
出炉后表面盖上一张烘焙油纸，放上晾网，整体倒扣后脱模，轻轻撕掉底部油纸散热，再盖回去防止蛋糕干掉
称取填馅及装饰用的淡奶油、细砂糖，再准备适量蜜红豆
趁蛋糕放凉的时间，将淡奶油加细砂糖打发，取一部分装入裱花袋，做表面装饰用
蛋糕晾凉后拿掉薄油纸，换一张新的硅油纸盖上，放上晾网再倒扣一次，使蛋糕烤面朝上，撕掉表面油纸并刮掉上色的表皮
铺上淡奶油，撒上蜜红豆，借助擀面杖将蛋糕卷起，用油纸包好，放入冰箱冷冻10分钟定形
取出装饰、切片
用的三能SN7142花嘴
奥尔良鸡肉杏鲍菇无花果派
小王子腰痛，没有食欲，想起【锋味】里面鸡派的做法，于是利用家里的鸡肉杏鲍菇无花果做了一次，味道还不错。
用料：
适量鸡块
1个无花果
1小个杏鲍菇
2张手抓饼皮
1个蛋黄
做法：
手抓饼皮两块重叠，分三等份，两边切小条状，杏鲍菇切小块出水，和腌制好的鸡肉炒熟，铺在饼皮中间。
加入无花果
两边的饼皮编织如图
涂上蛋液
烤箱预热10分钟，放进鸡肉派烤20分钟即可
【拜托了冰箱】第四季戚薇菜谱：安贤珉-女王范儿
鲍鱼冬阴功汤、口红甜品、巧克力酱五花肉
用料：
苹果
桑葚汁
大葱
鲍鱼
生蒜
百里香
清酒
虾干
海鲜冬阴功拉面
卷心菜
洋葱
黑猪肉
麻酱
辣椒酱
巧克力
西班牙火腿
松子仁
做法：
苹果去皮，用圆形模具取块、切片
大葱切片，鲍鱼切口处理
锅中加入碾碎的生蒜、百里香，倒入清酒、水、冬阴功料包
加入生蒜、虾干、鲍鱼、芝麻香油、卷心菜慢煮
冬阴功汤盛盘
热锅中倒入桑葚汁，加入两款卡拉胶后，用搅拌机搅拌
混合后的桑葚汁用过滤网过滤，并倒入口红模具，放入冰箱冷藏层冷却
口红取出，用器具包装
苹果搓碎成泥，洋葱去皮，搓碎成泥，卷心菜洗净切块
黑猪肉切片，加入盐、黑胡椒、洋葱泥
苹果洋葱泥、麻酱、自制辣椒酱混合搅拌后，均匀涂抹在猪肉片上
卷心菜焯熟后捞出切块，铺入盘中
热锅煎烤猪肉片，煎好后取出，切块装盘
热锅中加入苹果泥酱汁、巧克力，进行搅拌融合
巧克力酱过滤，在煎好的猪肉片上浇上巧克力酱，摆盘装饰
苹果片撒入白糖，用喷枪烤焦
焦糖苹果涂上TABASCO辣椒酱
苹果上加后腿切片肉、罗勒叶、松子、黑胡椒装饰摆盘
舒芙蕾酸奶松饼🍒🍌【无泡打粉】
好看又好吃到飞起的舒芙蕾酸奶松饼😍

无需烤箱！只用不粘锅就能轻松驾驭😏

当早餐～或下午茶点心🍵都炒鸡奈斯！

口感非常轻盈、香甜松软、奶香浓郁😋



❣️此配方成品参考量【6个】
用料：
40克低筋面粉
2个鸡蛋
30克浓稠酸奶
20克白砂糖
几滴柠檬汁
适量玉米油（煎松饼）
适量水果（装饰）
适量浓稠酸奶（淋面）
做法：
蛋白和蛋黄先分离～
蛋黄加入30克浓稠酸奶用蛋抽搅拌均匀

❣️蛋黄中可加浓稠酸奶或者20克纯牛奶的量都行，个人喜欢加酸奶味道比较赞😁
搅拌均匀的蛋黄酸奶液倒入筛好的低筋面粉，用蛋抽以Z字形的方式快速搅拌均匀
蛋白加几滴柠檬汁去腥，然后用电动打蛋器打发，20克白砂糖分两次加入，蛋白打至硬性发泡冒小尖勾。

❣️蛋白跟做戚风蛋糕的状态打发即可。
❣️打发如图👆🏻硬性发泡！冒尖勾。

❣️打好的蛋白有光泽感且细腻顺滑状态
打好的蛋白霜分两次或者三次加入到蛋黄糊中快速翻拌均匀。

❣️翻拌手法跟做戚风蛋糕的一样！
不粘锅开小火，锅底刷薄薄的一层玉米油

❣️要没有味道的油！或者黄油也是可以的
用勺子舀一勺面糊倒锅内，如果想要松饼看起来比较厚一些！可以用勺子继续舀些面糊在上面叠高煎，然后锅内倒一点点清水，盖上锅盖，小火焖煎3-5分钟，用锅铲或者刮刀翻面后再继续焖煎3-5分钟，煎至松饼表皮呈现金黄色状态即可。

❣️全程一定要保持小火焖煎，火大易焦
❣️一次建议不要煎太多个，会不好翻面
❣️焖煎的时间取决于勺子倒面糊的大小还有面糊的厚度来掌握。
煎好的松饼再摆上自己喜爱的水果，然后表面都均匀的薄筛一层白糖粉，最后淋上浓稠的酸奶！简单～完美搞定！😜

❣️筛的白糖粉可视个人甜度及喜爱来增加

❣️完成的松饼可搭配酸奶、淡奶油、或者蜂蜜，及自己喜爱的各类水果一起来搭配
口感非常轻盈、香甜松软、奶香浓郁😋
小盆友吃了能开心到飞起的酸奶松饼😃
  颜值杠杠滴！😁😁
田园实蔬小饼
用料：
土豆、芹菜、胡萝卜
面粉
鸡蛋
油、盐
火腿肠
牛奶
做法：
将蔬菜洗净，土豆、胡萝卜去皮
蔬菜及火腿肠切丁
加入面粉及鸡蛋
加盐、牛奶混合
用手将面糊裹成团
平底锅加油，将面团按扁双面中火煎透即可
香菇红烧栗子鸡
前几天去菜场看到栗子上市了，有点贵就去网上购买了，嘴馋啊，就想做了这道菜啦
用料：
150克板栗
8朵香菇
5片姜片
5克冰糖
只鸡腿2
1颗八角茴香
耗油少许
做法：
香菇浸泡洗净，葱姜，栗子
鸡腿切块用胡椒料酒生抽腌制半小时
起油锅放入葱姜煸炒加入鸡块翻炒
加入栗子香菇伴炒一下放酱油，料酒，冰糖，八角茴香，耗油
加热水没过鸡块烧开后调中小火炖半个小时，调大火把汁收干
撒一点葱花，开吃啦，挺好吃啊
烩杠子头火烧
烩火烧是潍坊美食，是记忆在我们心中的味道，是家的味道。
用料：
2个杠子头火烧
一小块猪肉
适量葱花
适量蒜
油
盐
生抽
醋
剁椒
做法：
葱蒜切片，猪肉切片。
杠子头掰小块
起锅热油，加入葱蒜剁椒炝锅后加入猪肉及适量生抽翻炒，随后加入适量水煮开，加盐及醋调味，加入杠子头，放适量香菜。
一碗热腾腾的烩杠子头火烧就完成了。
秋日板栗炖盅汤
用料：
适量板栗
2-3人份—4到5小块猪骨猪骨
3个红枣
适量枸杞
做法：
买剥好外壳的板栗放入沸水锅焯水剥绒皮
猪骨斩块洗净，放入沸水锅里焯水备用
红枣洗净去核（根据个人喜好而定），和洗净的枸杞、板栗、猪骨一起放入炖盅，封上保鲜膜加盖，加水炖一个小时
关火加盐调味就可以上汤啦！味道非常清甜鲜美
香脆面包干消耗吐司（简单方便小朋友零食）
不喜欢吃蜂蜜的朋友，可以只用黄油薄薄一层
在上面撒砂糖就可以
用料：
10片白吐司
30蜂蜜
60克黄油
做法：
黄油是室温软化，和蜂蜜混在一起.
装入裱花袋
吐司片切成细条状.
挨边排在烤盘里
黄油和蜂蜜挤在面包片上，用小勺子抹均匀保证每个上面都摸上就可以不需要太多，对只摸一面就可以
不用蜂蜜的只抹上黄油，撒上白砂糖.
烤箱170度热风烤烤制金黄色反面，继续烤制两面金黄色
因为上色不是一起，可以提前把烤好的拿出来
晾凉了就非常酥脆
装袋封口保存，酥酥脆脆大人小孩都喜欢.
法棍切片两面涂抹黄油蜂蜜
烤金黄色
香香脆脆就这么简单快点动手吧！
茴香饺子
馋了很久的猪肉茴香馅饺子，今天终于自己圆了自己一个小小心愿啦。记得小时候茴香是我的一个大忌，不知怎么现在竟然会如此爱它，造化弄人啊。
用料：
你喜欢（喜欢味道重点的就多加些）茴香
你喜欢猪肉
饺子粉
两根葱
两汤匙豆瓣酱
姜粉
做法：
之前按照老妈的吩咐先味上了肉馅，豆瓣酱两汤匙，盐少许，饺子粉少许，少许水（肉馅会干），油少许。PS：虽然是肥瘦相间，但是馅里也要加一些油。
面和好后开始醒面，20分钟左右就好。我用的温水和面。
开包啦
怕不好吃，先替未下班的小伙伴们尝一下，味道好不错啦。
团圆饼
又到中秋节了，每年过中秋时妈妈都会蒸团圆饼，今年我妈叫我好好学学怎么做团圆饼…
用料：
500g高筋面粉
适量酵母粉
250g红糖
适量各种干果
适量水
做法：
一斤面+酵母粉（依照外包装的使用说明按比例添加就好，各品牌的比例都不一样）+水，揉成柔软的面团，放在盆里等待发酵。
在等待过程中，把红糖和少许面粉和在一起，面粉越少，蒸后的红糖越稀，可根据个人喜好适当加面粉。
准备一些栗子，核桃，花生，葡萄干，红枣，蜜枣，买不到青红丝，用猕猴桃干和山楂卷代替^_^
这个就是你爱吃什么，你就放什么就好，随意一些啊！
现在天气有点儿冷，大概用了两个多小时面才发好，如果着急可以把盆泡在温水里。发成这种大白胖的状态就好了！我们就可以把它扣出来放在案板上揉它了。
揉好以后平均分成6份，你要是想吃多几层的就多分几份，但是层越多越不好熟，蒸的时间就要越长。
拿出一个面团，把它擀成一个圆饼。
撒上掺了面的红糖
撒上好吃的坚果，果干。
在擀一个面饼，再撒上糖和坚果，以此类推。
一层一层往上加
最上面一层一定要做的很漂亮！我看另外几个团圆饼的菜谱里有一个做的超级漂亮！你们可以去看看！摆的太好看了！最后稍微压一压边儿就好了，不用使劲儿压，上锅一蒸面就都粘在一起了，不会露馅儿的
蒸了40分钟，出锅！
切成一角一角的，吃吧！中秋快乐！
家常版葱油拌面简直好吃得狼吞虎咽
应该也是黄磊版本吧。有时候一个人吃饭就是来一碗
用料：
看自己食量面
比烧菜少油
切长根葱
2勺生抽
1克糖
做法：
面条热水开烧
烧开后再加半碗凉水，反复2次，捞起过一遍凉水放入碗中。不加凉水一直烧，面容易内外生熟
少量油，放入葱段，建议小火，不然新手容易手忙脚乱葱烧糊
葱完全发黑捞起放到备好的面上
锅中的热油，立马加入：半碗水，生抽2勺，糖1勺，一定要小火啊。可以用个小碗拌好这些料。开始冒小泡就是好了
绿色的是蔬菜版本的鸡精
拌一下就可以开吃啦，喜欢醋的也可以加一点，吃起来更爽