xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
法棍西多士（法式吐司）
快手精致早餐
Baguette French Toast 法棍西多士

隔夜浸泡的法棍内里组织Q弹松软，有布丁的感觉，同时表皮又是有口感有嚼劲的，相比于普通吐司，口感更弹更韧。
用料：
2个鸡蛋
150ml牛奶
半根法棍
适量糖
做法：
今日早餐
Baguette French Toast 法棍西多士

1、两个鸡蛋打散，加150ml纯牛奶、糖适量、香草精适量
2、法棍斜切片，在有深度的平盘或者保鲜盒里将法棍片用蛋奶液两面浸湿，盖上盖子或封好保鲜膜，放冰箱冷藏过夜
3、次日早上取适量酱油融化，开中火慢煎浸泡一夜的法棍片，两面都定型后盖上盖子小火焖2mins
4、打开盖子，转中大火上色煎脆即可
5、撒上水果、糖粉或糖浆，喜欢口感丰富的还可以撒椰子脆片、格兰诺拉、坚果碎、饼干碎等，topping自由搭配即可

美滋滋的法棍西多士做好啦！

隔夜浸泡的法棍内里组织Q弹松软，有布丁的感觉，同时表皮又是有口感有嚼劲的，相比于普通吐司，口感更弹更韧。
芦笋牛肉卷【烤箱版】
荤素搭配……好吃！
用料：
牛肉卷
根芦笋
勺蚝油
勺料酒
蜂蜜
黑胡椒
做法：
芦笋洗干净把底部比较老的地方切掉，对半切开然后把牛肉卷卷上。
蚝油，料酒，蜂蜜，黑胡椒调酱汁，均匀刷在肉肉上，在扑了锡纸的烤盘上码好。这个时候烤箱200度预热10分钟。
200度上下烤15分钟，就可以吃啦！
白色的是我酿失败的酸米酒 o(╥﹏╥)o 【电视剧是voice3】
超级无敌好吃……
麻酱果仁菠菜
用料：
1把菠菜
2勺芝麻酱
几滴麻油
适量盐
半勺酱油
适量榨花生米
少半勺豆瓣酱
做法：
菠菜焯水，沥干水分，放入炸好的花生米
麻酱和盐用热水搅拌均匀，放入酱油麻油
麻酱汁淋上菠菜，拌匀，好吃的麻酱果仁菠菜就做成了
手撕蒜香面包
蒜香面包，家人都爱
用料：
面团
350克高筋面粉
225克鸡蛋➕牛奶（液体）
20克糖
5克酵母
3克盐
35-40克黄油
蒜蓉酱
25克蒜（1只）去皮剥蒜瓣
20克橄榄油
40克软化黄油
适量牛至叶/意大利综合香料/葱花
做法：
黄油取出软化；面团：除黄油外，全部放入主锅，10-15秒/速度3-6，慢慢提升，混合；接着3分钟揉面
主锅加入面团里的黄油，6-7分钟揉面，揉出扩展膜；（该面团不会太湿，直接主锅可以取出，达到锅光）；放入密闭的空间，一发；
做蒜蓉酱：蒜瓣放入主锅3秒/速度5，用刮刀棒将蒜刮入底部，3秒/速度5，达到如图小颗粒
将蒜蓉盛入碗里，加入蒜蓉的食材
用勺子🥄或叉子搅拌成蒜蓉酱
取出发至2倍大的面团
排气
擀至成50*38-40的长方形
均匀涂抹蒜蓉酱
等份四长条，叠在一起，中间在且看，长度等份成8块
将面块放入模具里，不要排的太紧，放入温度37度湿度70-80%（可放一碗热水），二发
40分钟左右，发至两倍大，放入预热烤箱，180度18-20分钟
冷却到室温，放入保鲜袋里保存；可一片片撕下来吃，太美味啦😋
口口留香的五香花生米拌芹菜
富含丰富膳食纤维的小炝菜 居家必备哦
用料：
300克花生米
20根香芹
10瓣蒜
3个八角
2勺十三香
20克盐
4勺生抽
1勺鸡精
做法：
香芹洗净切小段，用热水焯2-3分钟盛出来
红花生洗净放入水中，放盐、八角、生抽、十三香，中小火煮20-25分钟
煮好的花生沥干水和炝好的芹菜放入盆中，上面放上蒜末五香粉，把热油浇在上面，然后用盐、鸡精和生抽拌匀
营养美味又健康的五香花生炝香芹
好吃嘴的福音香辣牛肉
这款牛肉香、辣、麻。香味十足。适合干拌面、零嘴、下酒。好吃嘴的福音，尤其是外出旅行，长途坐车的、居家必备呀！
用料：
1000克牛肉
适量各种大料
花椒粒
辣椒
辣椒面
花椒面
生姜
白糖
蚝油
芝麻
豆瓣酱
做法：
准备材料：香叶，八角，山奈，花椒粒，桂皮，草果，肉蔻，孜然粒，茴香（准备两份，一份少一点，一份多一点）。
干辣椒剪成小段（基本上要准备一小碗，根据辣椒辣度和自己的口味适量增减）。
牛肉洗净切块，在水里加入香料（多的那份）和盐。炖煮至软烂疏松。喜欢有嚼劲的也可以就煮过心就行。（选择带一点肉筋和肥肉的比较好吃哦）。
肉煮好以后，切成小丁。或者长条。但是不要太大块，不容易入味。
锅里加入清油，至6成熟油要多一点。后期才不会糊锅。
加入辣椒段和花椒，生姜片香辣（少的那份）各一份。锅中煸炒出香味。
加入牛肉，中火煸炒至变色。基本上没有水汽。（煸炒越久就越硬，所以之前要煮久一点，也容易入味，喜欢嚼劲的另说）。
加入芝麻油和藤椒油。继续煸炒2分钟左右。（没有的可以不加，这个只是让味道更香一点）。
加入豆瓣酱炒香以后，关小火。这一步特别重要。（加入花椒面，孜然面，黑胡椒面，白糖。（分粉状调料不要一来就加，而且要关小火，不然容易糊，会影响口感。豆瓣酱是忘了拍照才和这些一起拍的。豆瓣酱要把肉推开，在油里炒香了再把肉和一起）。
肉煸干了以后。起锅前加入一点蚝油，辣椒面、芝麻煸炒一下，就完成啦。
百吃不厌辣子鸡
当你所有菜都觉得食之无味时，做一道辣子鸡，保证光盘，人人爱吃，连我们这种平时不吃辣的都喜欢得不得了😀
用料：
2只大鸡腿
若干姜粒
10片姜
5瓣蒜
若干粒花椒
6个干红辣椒
3克盐
2根葱
半勺五香粉
若干白胡椒粉
1勺料酒
2勺耗油
2勺酱油
1勺淀粉
10克白糖
做法：
鸡腿切小块，加入姜粒，五香粉，胡椒粉，料酒，酱油，耗油，盐搅拌均匀后，再加一勺淀粉再抓均匀，盖上盖子腌半小时以上！
锅内放多点油，炸至微黄，捞起滤干油！
期间准备好姜葱蒜，干红辣椒，能吃辣的干红辣椒可以多一点。
然后把滤干油的鸡肉炸第二次，一定要炸两次水分才能炸干而且结实香，第二次炸至金黄，同样滤干油！
锅留一点点油，把姜、葱头、蒜炒一下爆香，然后再下花椒粒和干红辣椒慢火继续爆香，然后再放二次炸好的鸡块，爆炒几分钟，想辣一点干一点就炒久一点！最后加一小勺糖调味，翻炒几下均匀，再想好看一点出锅前撒点葱花😃
一盘超美味的辣子鸡就做好了，每次都光盘(●°u°●)​ 」
藜麦玉米🌽胡萝卜🥕精力汤
🍀早安·您好
今天不一样的早餐
藜麦·玉米🌽·胡萝卜🥕精力汤
口感丝滑·口内留香
用料：
1根玉米
20g藜麦
半根胡萝卜
适量（不放也可以）冰糖
1000g水
做法：
材料准备
倒入凤梨养生奇机
准备开始
开启工作模式
按开关，在选择五谷，再按开始
五谷键15分钟
美食在养生机里翻滚
开启破壁，三研磨三破壁
开启水龙头把精力汤放出来
口水直流啦
一整杯金灿灿
🥕🍍
美食是拿诱惑的😜
研磨式的古早味，一键开启你的生活模式，蜗品·凤梨养生奇机
白灼秋葵
用料：
根秋葵
做法：
酱汁一：日本酱油、盐、芥末
酱汁二：生抽、孜然、热油
酱汁三：辣椒油、花椒油，陈醋、酒、生抽、盐、橄榄油、芝麻酱
酱汁四：生抽、蚝油、盐、糖、味精、醋、麻油、蒜末。
双菇炒香干
用料：
5块香干
150克白玉菇
150克蟹味菇
100克香芹
做法：
https://m.toutiaoimg.cn/group/6838726996101431811/?app=news_article&timestamp=1598352744&group_id=6838726996101431811
紫薯山药糕
用料：
1根山药（铁棍）
1个紫薯
1勺食用油
适量白砂糖
做法：
将紫薯和山药切成小块上锅蒸熟，趁热用勺子压成泥。
加入适量白糖和少许食用油拌匀。
将山药泥和紫薯泥装入心形模具中，用手压实。
轻轻的拿起模具，注意不要破坏造型。
全部做好之后，放入冰箱冷冻起来。一小时之后拿出来即可。
传统鱼圆
转自《三联生活周刊》
最传统的鱼圆，最简单的配料，最忘怀的味道
用料：
青鱼，草鱼或鳙鱼鱼
盐
做法：
鱼头另吃，刮取鱼肉。剔除鱼骨和鱼刺，血丝也不要，这样才能保证鱼圆的雪白。
鱼肉剁蓉，越细越好，如果喜欢鱼肉的口感可以留出几块完整的，但大部分要剁成蓉。
搅打上劲，过程中加盐，直至成为挤满空气的鱼肉团。
挤鱼圆入半开的水中，数十分钟后捞出。
捞出的鱼圆放入冷水盆中养，时间需要自己不断调整与琢磨。
继续加工或放入冷冻。
茯苓饼
茯苓有健脾和胃，宁心安神的功效。平时打粉吃感觉很难吃，做成茯苓饼就好吃多了。自己感觉做得也挺好吃的，就分享一下。大米电饭煲量杯一杯半，红豆，小米随意，茯苓15g，用破壁机打碎成粉状。
用料：
15克茯苓
红豆随意
小米随意
大米一杯半
做法：
准备材料，可以按自己心意选择食材，但是大米是主要材料，红豆可以增加口感
破壁机用点动多打几次，打成粉，倒出来 加水搅拌均匀
捏成饼
油锅加热，放进去煎至两面熟。锅一定要热透，再关小火，放饼进去。
加水煮，水干了就成了。
洋槐花麦饭 ｜超好做 抓紧吃啦过季就吃不到了
做法无敌简单！
搭配清爽的酱汁，真的超级好吃，清香爽口～
用料：
30克槐花
50克面粉
2克盐（可选）
2克五香粉（可选）
做法：
槐花清香扑鼻～
超简单，把洋槐花放入面粉中搅拌，加入2克盐和2克五香粉（可选）。均匀裹上面粉。上锅蒸10-15分钟至表面不粘就好了！
我是配着蘸料吃的！蘸料做法：生抽1勺，康乐醋2勺，糖半勺，蒜末、生姜末、香菜适量，小青柠半个。洋槐花做蛋饼也很好吃，可以看看我另一个菜谱～
小美版韭菜盒子两人份
两人份韭菜盒子，薄皮大馅，口感柔软筋道，味道极佳！
用料：
150克面粉
105克70--80度热水
100克韭菜
2个鸡蛋
35克粉丝
15虾皮
1汤勺生抽
二分之一茶勺盐
二分之一茶勺白胡椒
1茶勺麻油
做法：
准备75度水温的热水105克，交给小美完成
倒入150克面粉，继续交给可爱的小美，首先启用时间20秒，速度3，面水混合，这样可以降低水温，再启用小美揉面功能2分钟揉面（小美在温度过高时是不可以使用揉面键，所以要启用20秒速度3先降温）取出后醒面30分钟
不用洗过，直接倒25克油，五分钟温度V转速小勺油热后从量杯口慢慢倒入大撒的两个鸡蛋的蛋液，3--5分钟V键小勺
超好的鸡蛋碎正合适用在馅料中
开始手工搅拌所有馅料：鸡蛋碎、韭菜、虾皮、粉丝、生抽1汤勺、盐二分之一茶勺、白胡椒二分之一茶勺、麻油1茶勺搅拌均匀备用
醒好的面团分成八份，均匀的把馅料分别装入面皮中
热锅倒入少许油，放入盒子，翻面后再加盖，慢慢煎熟即可，家中有电饼档就更加方便
家常煎鱼
超简单煎鱼做法，辅料就是家中都有的。适用于鲮鱼 黄花鱼 鲫鱼 小草鱼等
用料：
条鱼
适量盐
适量蒜
适量姜
一勺酱油
两勺蒸鱼豉油
少许淀粉
适量干辣椒
做法：
鱼随意划几刀，加料酒和盐腌制片刻。
鱼擦干水分，裹上少许淀粉，锅里下油烧热，煎至两面金黄，捞出。
姜蒜下锅炒香，放入适量蒸鱼豉油、料酒，酱油，糖，干辣椒，少许盐。接着加一碗水煮开后，把煎好的鱼下锅煮五分钟，放入少许味精，用一点凉水加淀粉倒入锅内，烧开后美滋滋的鱼就出锅了。
牛奶南瓜羹
用料：
50ml牛奶 
50克南瓜 
一片奥利奥饼干
一小块冰糖
做法：
南瓜去皮去籽切片，加入一小块冰糖上锅蒸10分钟
出锅冷却，这时候把奥利奥弄碎备用。
料理机加入蒸好的南瓜和50ml纯奶，开始打磨。
打磨好的南瓜牛奶羹倒入喜欢的碗里，撒上奥利奥碎末，最后放上一片绿色蔬菜叶子点缀！
超简单风干山楂干
每到秋天就是晒各种干货的时候，正好山楂成熟了，晒成干儿可以泡水喝一冬天，山楂有消脂利尿的功效，经常泡水喝对身体好。
用料：
随意山楂
几根竹签
做法：
新鲜山楂洗净，去掉两头的蒂。
一个山楂切成3瓣，中间瓣带山楂籽。
切完就是这样了，左边是中间瓣，右边是两头的。
把中间瓣的籽去掉，用手或者用筷子都行，去掉就是这样了。
用竹签串上，签子两头串山楂蒂那头，可以固定住。以前用线串过，但是没有竹签效果好，山楂片容易互相粘连晒不干。
串好之后我是放在烤架上，正好山楂可以卡在网格中间不会到处跑粘连在一起。用绑大闸蟹的绳子拴在烤架上，挂在阳台或者阴凉的地方都可以，晾一周左右干透就可以了。
晾干摘下来保存就可以了，干透的话可以放很久。
[少油炸鸡]烤炸鸡
因为宿舍不允许油炸，我也不想浪费那么多油，加上宿舍有大烤箱，就上网找了能不能烤出来炸鸡，
结果真的找到了！
做了好几个配方，比如双层裹粉，单层裹粉，还有玉米片的

网上教的是只裹面粉的，或者玉米淀粉，但个人不推荐，因为就算烤好了面皮还是能吃出粉粉的感觉。

今天写的是玉米片的
用料：
一碗玉米片
鸡腿鸡翅鸡胸鸡三角或者不是鸡鸡（各部位）
一碗面粉
1-2个鸡蛋
姜蒜生抽老抽蚝油盐腌制调料
家里有的各种调料粉+盐裹粉调料
做法：
首先鸡肉提前腌制，这个各家有各家不同的腌料，照着你们喜欢的来，但盐是一定要放一点的（肉多汁的关键），
先用牙签或叉子戳戳鸡（扎出小孔了腌料才能渗透进去），化身容嬷嬷！
扎孔腌制：20分钟
隔夜腌制：如果是加了酱油那些咸味的调料就不用放盐了，也不需要扎孔，一晚上已经能充分入味了。
（盐很容易入味，如果腌制时间短可以放，但是用盐腌制太久的话肉会太咸）

我的腌料：姜2片，料酒1勺，生抽4勺，老抽2勺，蚝油2勺，蒜粉少许，一小撮盐，扎孔腌20分钟
然后准备玉米片，面粉，鸡蛋，没有玉米片的可以用薯片，或者咸饼干也行，打碎加点油捞一捞（酥脆的关键）
面粉中加入干的调料，比如咖喱粉，辣椒粉，孜然，胡椒，盐之类的（我家就这些，你家有什么调料用什么，请自由发挥），然后和面粉搅拌均匀，给🐔粘上面粉

因为我就这3个鸡三角，所以面粉我就放了4汤勺，然后调料瓶每个调料瓶各抖了5下，再加入一小撮细盐

裹上蛋液，建议用大一点的碗，不然沾不上，实在沾不上就用勺子淋，不讲究的也能用手抹
裹上玉米片
烤盘铺上锡纸，刷一层油，放上网架，也刷油，不刷油的话面皮会粘住网架和锡纸的
烤箱上下火220°c，中层，不用预热，烤20分钟，翻面，烤15分钟

不预热的原因是220°c的高温会将肉的表面迅速烤熟，热量渗透不了肉的内部，然后就会出现外表都烤焦了但是内部依然有血水的情况。
放在网架上放凉，大功告成！
鲜虾滑娃娃菜
放了暑假就只有一个人在家 
每天只能冰箱里有什么就发挥什么 
我是一个要减肥的胖纸
用料：
6只鲜虾
100g娃娃菜
盐
鸡精
鸡粉
香油
蛋清
做法：
我的虾是上次吃火锅剩下的 所以先解冻玻壳 讲究的可以把虾肠拨出 我当时饿急眼了好么 直接把虾仁拿去剁 一直剁 剁好碎好碎 （有条件的可以直接用料理机打成泥 我因为懒得刷料理机 就选择自己剁 不过感觉有点虾肉块很Q啊 很有嚼头）反正就是各有喜好 就很碎很碎就OK了
把剁好的虾放入碗中 放少许盐 鸡精 香油（个人喜好可自己选择 说下 因为我这里放了2滴香油 所以后来的汤一点油都木有）一个蛋清（刚放蛋清会感觉好稀 但是只要搅拌就OK了 表怕）可以用筷子搅拌 一定要沿着一个方向搅拌 一直搅到你感觉好粘 有阻力就OK了 
做一锅开水 放盐鸡粉（可以直接鸡精代替）下娃娃菜（因为我是一个人 所以分量比较少）我是娃娃菜煮熟就捞出来放在碗底 用剩下的开水放虾滑 用勺子下 弄成差不多就OK了 我多煮了一会 因为我不知道什么时候熟 捞去浮沫 闭火 连汤带滑一起倒入装了娃娃菜的碗里 开次吧
木耳山药
用料：
根山药
朵木耳
克盐
克油
个青椒
3个小红椒
适量葱姜
2勺生抽
2勺蒸鱼豉油
做法：
木耳泡水 山药切片 并放入煮开的水 焯水
姜蒜爆锅 青椒红椒下锅 焯水过的山药木耳下锅
放少许盐 2勺生抽 2勺蒸鱼豉油 再加适量水淀粉 翻炒后起锅
抱抱蛋糕卷
作为长期以来的网红甜品，抱抱蛋糕卷，名字是不是很可爱呀 爱我你就抱抱我
可爱的抱抱蛋糕卷 一次性吃遍多种口味o～
用料：
蛋糕体：
60g低筋面粉
20g细砂糖（蛋黄里）
30g细砂糖（蛋白里）
两个蛋白
两个蛋黄
两滴香草精
奶油夹馅：
200g淡奶油
20g细砂糖
表面装饰：
适量圣女果
适量猕猴桃
适量蓝莓
适量奥利奥饼干
做法：
准备好所有材料，把蛋白蛋黄分开，烤箱预热180℃，烤盘垫油纸
蛋糕体制作：
蛋黄加入香草精和白砂糖
用电动打蛋器打发，颜色变浅，呈均匀的淡黄色
蛋白分两次加入白砂糖，打发至小弯钩状
把蛋白霜和蛋黄液用刮刀搅拌均匀
筛入低筋面粉
继续搅拌均匀
把面糊装入裱花袋，剪小口，以螺旋形在铺好油纸的烤盘上挤出约8cm的圆
放入预热180℃的烤箱中层，上下火烤10分钟左右上色，取出晾凉备用
制作奶油夹馅：
淡奶油分两次加入白砂糖打发
打发到可以裱花的状态
蛋糕胚晾凉到手温即可，握在手中微微对折，先均匀挤上一层奶油，放上喜欢的水果，在挤一层，在表面放上水果装饰
可冷藏保存，建议三天内食用完
起司培根卷番茄
我是撒的帕米森奶酪粉~也可以撒马苏里拉芝士哒~
用料：
研磨黑胡椒
培根
小番茄
帕米森奶酪粉
紫甘蓝
做法：
紫甘蓝切丝垫在烤盘底部。这样烤出来底部就不会是泡在油里面啦。小番茄用滚水烫一烫去皮，培根对切成两段，不然卷的太厚不好吃啦~
平底锅烧热，均匀铺上培根，不用放油的，培根自己会出好多油~撒少许黑胡椒煎一会儿然后翻面~煎熟之后放进垫了厨房纸的盘子里吸油晾凉。烤箱预热180度。
冷却到好操作的温度后，拿一片培根卷起小番茄，摆进烤盘中，挨个摆满。如果不好定型，可以先用牙签把肉从上往下像别别针一样别住，等挤满了烤盘再把牙签挨个抽出来！
撒上乳酪粉或者马苏里拉芝士~放进烤箱烤20分钟到30分钟~
还有一个很劲爆的做法~就是用一块千层酥皮把顶部包起来，边边塞进烤盘里~烤出来那叫一个奇香无比啊~~~
黑椒牛仔骨
广式早茶口味
用料：
牛仔骨
土豆
黑椒酱、蚝油
头抽/生抽、老抽
做法：
土豆切略微厚片开水煮3-5分钟，撩出放凉，牛仔骨改刀(厚薄大小与土豆片差不多)，一起用庄记黑椒酱、蚝油、头抽/生抽，老抽葱姜腌制1-2小时，口味咸淡尝一下按自己喜好，可略咸，因为蒸的时候水蒸气会略微冲淡一下口味。腌好后拿去葱姜，土豆铺底，牛仔骨在上，摆好盘。
水开后旺火足汽蒸12-14分钟。
红椒炒豆笋
男盆友的家乡特产——豆笋~  豆制品神马的最有营养了(≧▽≦)

豆笋一定要提前泡软哦
用料：
三根豆笋
两只红椒
少许豆瓣酱
少许生抽
少许老抽
少许姜末
少许蒜末
少许砂糖
少许醋
做法：
锅烧热后放油直至冒烟
下姜末、蒜末爆香
加入红椒丝炒出水分，盛出备用
锅中放油烧热，下豆瓣酱炒香，再放入豆笋（斜切）翻炒
加入红椒丝，放生抽、少许老抽（可以不放盐）翻炒
最后放一点点白糖和醋（一点点哦）继续翻炒
差不多就可以出锅了~
家常蔬菜两款→土豆炒豆角→羊肉小白菜
最普通最简单最可口
用料：
土豆半个豆角一把
粉条7根小白菜六七椴
葱姜适量羊肉二两
做法：
豆角土豆处理备用
热油下锅炸十秒备用
姜葱炝锅爆火，酱油盐香油打欠出锅
羊肉切片
小白菜切段热锅炝一下
粉条提前煮好
姜炝锅放入羊肉变色后放葱出香油下小白菜粉条，同时加盐酱油开水。打欠后倒香油出锅。
清炖竹丝鸡
炖汤什么的最棒了！
用料：
半只竹丝鸡
些许桂圆
四分之一朵银耳
些许莲子
些许枸杞
小半块生姜
些许红枣
做法：
在汤锅里放水，待水烧开后，放入切成小块洗干净的竹丝鸡。
水再烧开后，把鸡肉过滤出来。洗干净。
把用冷水泡开的银耳切成小块，生姜切丝，红枣去核，莲子去心，和桂圆，枸杞一起放在炖盅里。
将过滤出来的竹丝鸡一起放进炖盅里，加水。放入电饭锅里隔水炖一小时多一点，加盐即可享用～
日式红豆面包/冰菓
手工熬制的红豆馅，还略带沙沙的口感，让香软的甜面包拥有更加丰富的口感。第一口是香脆的芝麻，第二口是柔软的面包，第三口是沙沙细细的红豆包 真的是太好吃了  如果可以加第四口  你会怎么选呢？
用料：
#面包体
272g高筋粉
93g烫种
57g白砂糖
10.8g鲜酵母
4.5g盐
15g蛋黄
30g全蛋
24g黄油
107g水
#红豆馅
250g红豆
650g水
180g白砂糖
120g玉米油
做法：
将红豆洗净，浸泡一晚上
浸泡过的红豆，用650g的水压10分钟
捞出后滤水，放入锅中，开小火，边压成泥边倒油（也可以用破壁机直接打成泥），等红豆泥和油融为一体时，加入砂糖，熬制自糖、油、红豆泥成团即可
这是熬好的状态。用大一点的干净容器摊开，盖上保鲜膜防止变干。放凉后转移到小容器中，冷藏过夜使用
将除黄油、盐、鲜酵母以外的材料全部称入打面机，搅打至无干粉状态
加入鲜酵母，鲜酵母和面团完全融合后，加入盐
面团搅打至扩展阶段，即这样可以扯出较厚且不均匀的膜时，加入黄油
加黄油
黄油需提前软化好，更好打面
打至面团为十成筋即可捞出（可以扯出光滑均匀薄膜时）
将面团滚出光滑面
密封，醒发至面团为2倍大，时间约为60分钟
将面团分割为50g每个
每一个搓圆
搓圆之后，松弛30分钟
松弛后，将面团拍扁，每个裹入30g红豆泥
收口处要捏紧
轻轻将包好馅的面团压得扁一些，放在35℃的环境中，醒发60分钟
醒发好后，刷上蛋液
再乘蛋液没干的时候  轻轻地用擀面杖印上芝麻
放入提前预热好的烤箱
上下火均为200℃
时间为15分钟
香香糯糯的太好吃啦~
大夏天如果还想体验冰面包，将淡奶油打发至7成，挤进面包就可以啦~
每个面包挤15g即可
放进冰箱冷藏一夜更好吃哟，第二天拿出一个来当早饭吧~不要太幸福~~~
软萌可爱，甜蜜的红豆包，吃过的一定会被征服的。有时间的话，不妨在家试试吧~
羊肚菌莲子炖番鸭
这个还是偶然间抖音上看到的，长这么大还没见过这样的羊肚菌。更别说吃过了，买50克回来试试。听很多网友说很鲜美，比肉还好吃等等。昨晚炖了一小时，早上再炖一小时，中午带去公司吃。美食都需要漫长的等待，不能辜负每天的精彩。
用料：
1斤番鸭
一把莲子
6朵羊肚菌
2片姜
少许盐
做法：
昨晚超市买的，番鸭，这么晚了别的肉也不是很好，而且很贵，这个买点回来试试。
放在盆子里，倒水过三次这样去掉油脂的同时还能去腥。
把羊肚菌用水龙头冲洗一下再泡发半个小时。
莲子泡发30分钟
切两片生姜
记得焯水番鸭肉，再浸泡水十分钟，冲洗干净再放入砂锅中。
这是泡好的羊肚菌，泡好的水记得别倒掉。
把羊肚菌用筷子夹到砂锅中，放入生姜。
放入莲子
倒入泡好的羊肚菌水，底部就不要了，只要上面干净的。
再加点水，七分满就好。
炖两个小时，打开盖子，醇香扑鼻。
焦糖布丁蛋糕杯
这也是一款很耗鸡蛋的食品🤣🙃🤣
做10个杯的蛋糕
借鉴高手经验
把自己做的过程写下来
为了健康饮食
每天再忙也要努力做美食给家人
简简单单平平淡淡就是幸福……
用料：
焦糖
100克糖
20克清水
20克热水
布丁材料
220g全蛋
60g蛋黄
30克细砂糖
800克牛奶
几滴香草精
蛋糕材料
45g蛋黄
110克蛋白
25克细砂糖
20克玉米油
25g低筋面粉
4滴柠檬汁
30克牛奶
做法：
煮一锅热水，等下水浴法的备用
称好所有材料备用，称好蛋黄做布丁，做布丁的糖，做焦糖的糖，做蛋糕的糖分别称好，低筋面粉提前称好过筛～
全蛋备用的布丁
煮焦糖，锅中加入20的清水
倒入砂糖，提前搅拌均匀
中大火煮焦糖的过程不能搅拌，不然温度骤降会返砂。
糖会越来越深色，喜欢深色的稍微可以煮久点，煮到有点浅棕色
沿着边沿快速倒入热水，混合搅拌均匀
平均倒入备用的容器中，底部铺均匀
做布丁了，把蛋黄和全蛋混合加入细砂糖，滴入几滴香草精
用打蛋器搅拌到糖融化了
倒入牛奶搅拌均匀，过筛几次
把布丁蛋液平均分入烤杯中
把牛奶和玉米油倒入锅中，搅拌均匀，在小火煮到冒泡
倒入提前过筛好的低筋面粉
搅拌到这样
分成加入蛋黄，搅拌均匀
搅拌好的蛋黄液备用
打发蛋白，加入几滴柠檬汁，糖分两次加入，打发到硬性发泡
分成混合蛋黄糊
倒入裱花袋，剪个小口
平均挤入蛋糕糊
用刮刀把表面轻轻刮平，预热烤箱150度10分钟，水浴法底层放入80度的热水，150度烤1个小时
热水小心倒入烤盘
烤好的焦糖布丁开吃了啦啦……
韩式嫩豆腐汤
天冷的时候来一碗热气腾腾的韩式嫩豆腐汤是一件非常满足的事情，这一次的做法应该说很还原韩式料理店的味道了，大家可以试一试。
用料：
1块嫩豆腐
适量辣椒粉
半个黄洋葱
适量盐
适量葱
1个鸡蛋
适量猪五花
适量大蒜
适量料酒
适量生抽
1/4个西葫芦
适量虾仁
适量糖
适量香油
适量食用油
做法：
原材料如图。
洋葱切小块，蒜泥切末，葱切末。每次切洋葱切的都是泪…
锅里加入食用油和香油，烧热后倒入洋葱，蒜泥，小葱末，煸炒出香味。
倒入猪五花和虾仁继续煸炒，加少许料酒。
倒入辣椒粉及生抽。我用的辣椒粉是韩国清净园的细颗粒辣粉，韩国的辣椒粉辣度还可以，如果用中国的辣椒粉做可能风味会有区别。继续煸炒，注意火候防止焦锅，觉得很干的时候可以加水。
加水至煮沸。
加入嫩豆腐块以及西葫芦，喜欢吃蛤蜊的可以加些蛤蜊进去。同时加入鸡蛋，喜欢吃整个鸡蛋的直接加入，也可以打散蛋液加入。烧开后加盐加糖自己调味。
咕咚咕咚的声音真好听
非常好喝啦～
香椿炒鸡蛋
用料：
3只鸡蛋
3只香椿芽
做法：
把香椿芽过水烫一下，锅里捞出来沥干水分切成碎。
打鸡蛋，把切碎的香椿芽加了蛋液中搅拌均匀，加了适量盐和少许酱油，搅拌均匀。
锅烧热放油，油熟后把香椿鸡蛋液慢慢倒入锅中， 摊平，调小火煎黄，起锅开吃。
好吃快手炸猪排！
非常好吃，又快手！我的粉丝了解我，因为懒惰，所以做什么都追求快手。。。哈哈。。。

网购的山黑猪肉，挺香的！推荐！
用料：
400克猪通脊
适量面包糠（凉馒头代替）
2个的量鸡蛋清
2大勺淀粉
适量盐
适量现磨黑胡椒
一小勺料酒
10克耗油
一小勺（可不放）鸡精
10克大葱片
5克姜片
做法：
猪通脊，切片，注意，一定控制在1厘米以内的厚度。（忘拍照了）
除面包糠外的所有材料，用来腌制猪排肉。时间:1个小时左右。着急也可以不等，直接看下一步！
家里没有面包糠，我用的凉馒头，用擦丝器磨成碎屑。
腌制好的猪排，放到馒头屑里面，两面裹满！用手按按，多粘一些！
下油锅炸！香酥可口！！！
吃不完的猪排，可以用保鲜袋分层装好。
放入冰箱冷冻起来，吃时候拿出来炸就可以了！不用解冻直接炸哦！
刀切馒头
刀切馒头，是指切片馒头。主要以面粉制作而成。面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效。刀切馒头，可油炸，也可清蒸，沾甜酱或下菜食用。口感洁白光滑，面香味浓，温热松软。
用料：
500克A-中筋面粉(普通面粉)
7克A-酵母
20克A-糖
250-260克A-水
20克B-紫薯粉
20克C-核桃肉
20克C-红枣
20克C-葡萄干
做法：
1、备齐食材。酵母用37度温开水发酵5分钟，如果你用的是糖粉，那么可以直接放入面粉中，如果用的是白糖，那么请用开水融化。
2、将A食材放盛器内混合均匀，搅拌成块，用手揉搓成团，揉的过程中再看面粉的吃水情况适当加水，一点点地加，面团要揉得感觉微湿柔软的感觉，反复揉搓10分钟及以上，直至面团光滑。
        将揉好的面团用保鲜膜覆盖，放入烤箱，或湿润高温的环境，这样利于发酵。(我做的时候是9月份，天气32度，发酵了40分钟就2倍大了)，发酵到原来的2倍大小，完成发酵
3、将发好的面要再揉5分钟及以上，揉到没有气孔，分成相等的3份。
        其中一份加入食材C，再揉成光滑的长条，用刀切成一个个的剂子，切的时候要干脆利落，把每个剂子拢着，整好型。     
4、其中一份加入食材B，再揉成光滑的长条，用擀面杖擀成长方形，还有最后一份面团也擀成长方形，2份面团重叠，卷成长条，用刀切成一个个的剂子，切的时候要干脆利落，把每个剂子拢着，整好型。
5、把生坯放入蒸格，静置20分钟进行二次发酵。二发完成后，冷水开始蒸，水开后蒸20分钟。关火盖盖焖5分钟，才能揭盖哈
6、看看成品和切面，因为灯光暗，所以颜色不好看。
早餐哦😍
清爽不油腻～好吃到舔手指的蒜香柠檬烤鸡翅
🐤想不到柠檬和鸡翅搭到边，这是第一次做的柠檬烤鸡翅给孩子们吃。结果连我家最挑食的大宝连吃五六个！都赞不绝口～
☀柠檬的清香，让鸡翅一点油腻感也没有，鸡翅外皮焦香，里嫩多汁～简直就是好吃到停不下来……
用料：
10个鸡翅
1个柠檬
6瓣蒜
2勺生抽
1勺老抽
2勺蚝油
2勺蜂蜜
1勺食用油
5克盐
1勺黑胡椒粉
做法：
鸡翅洗干净改刀
加入蒜片
加入两勺生抽
一勺老抽
两勺蚝油
两勺蜂蜜
一勺食用油
一小勺盐
一勺黑胡椒粉
搅拌均匀腌制两个小时以上
烤盘铺上锡纸，放入腌制好的鸡翅，摆上柠檬片+蒜片，
烤箱预热200度五分钟，上下火烤30分钟，取出撒上黑胡椒粉
请你吃
剁椒豉汁蒸草鱼段
通常，买草鱼，我会请摊主片下一半和鱼头鱼尾一起回家做水煮鱼，酸菜鱼什么的。
另外的一半剁块，腌上，做红烧鱼块，糍粑鱼等。
那天，突然想吃蒸鱼。。。那那那，要不，弄一半蒸蒸看。
因为第一次蒸草鱼，也没弄太多。
找着鱼肉最厚的背部切下一块。加了调料蒸好，没想到，很不错哦，肉质口感都非常OK，另外，蒸好的草鱼段，鱼背的地方，顺着肉质纹理，鱼刺也特别容易挑出来，吃起来歪瑞方便。。。
所以，这做法，最近成为我家餐桌上的新宠。。。
剁椒豉汁蒸草鱼段
用料：
草鱼段
剁椒
盐
料酒
姜
蒸鱼豉油
小葱
做法：
草鱼段清理干净，抹一层料酒，一层盐，加上姜丝腌15分钟左右。（到时间后，盘里如果有腌出来的汁水记得倒掉再入锅。）
把腌好的鱼段入开水锅蒸4。5分钟左右
把盘子里的水倒掉，淋上蒸鱼豉油，加上红剁椒。再蒸3.4分钟
撒上葱花。另取油锅，把油烧到冒烟后，浇在鱼身上即可
熊猫便当
简单又可爱的便当^.^感觉它萌萌哒！
用料：
适量饭团
适量喜欢的馅料
一小块海苔
做法：
米饭分成两团，包入喜欢的馅料，放入模具中按压成熊猫的头。（我的模具是日本代购的TB一搜就能搜到啦～）
用表情按压器压出熊猫的耳朵、眼睛、鼻子。蘸少许水粘在饭团上。
根据个人喜好摆入煮熟的蔬菜，偏好重口味的我还用小酱料盒调了番茄汁和黑椒汁，完成～
酱油肉炒空心菜
简单下饭菜！
用料：
2片酱油肉
一把空心菜
2粒蒜瓣
少许盐
做法：
空心菜洗净切段，酱油肉切小条。起油锅爆香蒜头（油只要一点点）先炒酱油肉片刻，然后放入空心菜炒至菜熟就好啦^_^酱油肉是咸的，盐酌情添加哦。超级下饭啊！
素萝卜丸子
白萝卜胡萝卜都是好萝卜
用料：
1/3根白萝卜
1/2胡萝卜
1个鸡蛋
适量面粉
适量盐
适量花椒面
适量五香粉
做法：
白萝卜胡萝卜擦丝
加入盐，五香粉，花椒面拌匀，腌制1小时
加入适量面粉
萝卜丝面糊状待用
用手挤出面糊入油锅
油温不能太高，中小火即可
炸至金黄捞出
素萝卜丸子好啦！当零食或者砂锅炖菜最后放两个，冬天里热腾腾的吃了暖和哦！
旋.硬欧包
每天都在做面包，
各类面包各有各的美，
有时间的时候我还是喜欢做她，
欧包，
硬欧，
割口，
因为可以天马行空，
因为可以那么的美。

还有就是无糖无油，
面包里的减法，
健康，
但出炉才发现有个问题，
就是真的舍不得吃。
用料：
T65面粉200克
盐5克
耐低糖干酵母1克
波兰种100克
水125克左右
波兰种
T65面粉50克
水50克
耐低糖干酵母0.25克
做法：
前一天先做波兰种。波兰种的三种食材混合均匀，室温静置涨发到两倍大，看到表面有大小不一的起泡，我们把它放在冰箱冷藏一夜第二天用
第二天，把波兰种稍回温到15度以上，与主面团混合，厨师机揉面到完全扩展阶段。面包成团再加盐。
一次醒发。欧包需要低温长时间发酵，配方中的酵母量比较低，26度一发60分钟左右，折叠一次，再次醒发60分钟。如果你的面团儿搅拌不完全，就30分钟折叠一次，40分钟再折叠一次共两次。
分割。欧包个头比较大，这个配方可以做两只小的，用小发酵篮。也可以做一只大的，需要大号发酵篮了。分割后不用怎么排气，把面团儿整理成球形。然后松弛。
松弛20分钟，表面要盖上塑料布或者保鲜膜。防止水分流失。
再次整形一次，把底部收紧，面筋再次收紧，收口如果不禁可以用手捏一捏，倒扣在发酵篮中。发酵篮在面团儿松弛的时候筛好面粉。高筋粉即可。
二次醒发。欧包需要低温发酵，因此我们28°，湿度80%，或者可以放入冰箱冷藏一夜发酵，醒发到面团的1.5倍大就可以了。小号发酵篮发到满模具差不多。
室温二发的时候我们就要预热烤箱了，有石板用石板，把烤箱调到最高温。230度以上。欧包对温度有严格要求，230度其实都差些但这是家庭烤箱的短板，所以要配石板帮助保温。
发酵好的面团儿倒扣在烘焙纸上，这时候收口就在下面了。没石板的童鞋倒扣在烤盘上，割口。一般十字口，#字口最常用，因为比较平均，气体可以规则的出。进阶的朋友则可以天马行空的割口。但是也需要规则，如图，我割的旋转螺纹口。
烘烤。割口完毕就要赶快入炉。迅速把面包和烘焙纸一起转移到烤箱里。造蒸汽。
造蒸汽的方法也很多。一般是烤箱预热的时候上层再放个烤网，找个小烤盘放入烘焙石。面包入炉以后迅速浇热水到烘焙石，量不要多大概50毫升就可以了！靠烘焙石产生的蒸汽模拟商烤。简单想象就是给欧包进行桑拿。水汽附着在面包表皮可以帮助膨大和脆硬。如果没有烘焙石的童鞋咱们可以向烤箱四壁喷些水。效果差些。
大概20-25分钟，面包上色即可。中途不要开烤箱门。小烤箱温度一直设置在最高温没问题，因为入炉后炉温肯定下降的，无奈。
硬欧包出炉稍凉吃最佳。不超过12小时吃完。第二天吃基本嚼不动。所以，现烤现吃。解决第二天以后吃的方法则是烤完放凉则密封好，冷冻。吃前回温变软，喷水复烤。180度5分钟。还原度80%.
黄油纸杯蛋糕！香浓松软高颜值！
此食谱由美食达人“菜菜的小食界”和“铁塔”爱乐薇联合出品。
视频里有详细步骤哦。

💁🏻‍♀️今天分享一款特别香浓高颜值的🧈黄油纸杯蛋糕🧁，只要严格按照我的配方和步骤制作，你也可以一次成功哦❗️ 
💁🏻‍♀️平常做蛋糕我都用这款法国🌟爱乐薇黄油🧈，也就是“铁塔”。发酵型黄油，比普通黄油更香浓。用黄油制作蛋糕，吃起来更香醇，做出的小蛋糕也更松软。
💁🏻‍♀️装饰部分，最好选用打发后不容易化的淡奶油，我用的这款淡奶油是动物奶油，易打发，稳定性很好，很适合用来裱花。
😎最后用鲜艳的水果装饰一下，漂亮的纸杯蛋糕就做好啦，是不是很简单呢？
用料：
25克爱乐薇黄油
3个鸡蛋
10克白糖（蛋黄用）
35克白糖（蛋清用）
25克纯牛奶
50克低筋面粉
几滴柠檬汁
200克爱乐薇淡奶油
20克白砂糖
适量水果
做法：
先来制作蛋糕部分，黄油隔水加热融化，倒入纯牛奶，搅拌到完全乳化，分离出蛋黄，加入白砂糖，搅拌均匀
蛋黄中倒入牛奶黄油，搅拌均匀，筛入低筋面粉，划Z字搅拌到均匀无颗粒。接着打发蛋清，蛋清滴几滴柠檬汁低速打发到鱼眼泡，第一次加白砂糖高速打发到小泡，第二次加白砂糖高度打发到出现不易消失的纹路，第三次加白砂糖中速打发3分钟，呈现硬挺的尖角。
三分之一蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜，翻拌均匀。装入纸杯蛋糕模具八分满，震出大气泡。烤箱120度上下火预热5分钟，120度上下火烤40分钟，155度烤8分钟即可。
淡奶油加糖，打发到出现明显纹路，装在裱花袋中，挤在纸杯蛋糕上，再用水果和薄荷装饰即可。
超下饭的炒茄子
这是我从小吃到大的茄子，因为妈妈只会这种烧法😛，这也是家乡独特的烧法，每次吃到这个菜就会想到家，想起妈妈做的菜
用料：
4个长茄子
5个青辣椒
1瓣蒜
2勺多力浓香菜籽油
3克盐
1小勺酱油
做法：
先把长茄子切成片状，青椒切圈圈，大蒜籽切碎备用
不放油，直接干煸茄子，这样茄子后期吸油少，低脂更健康，要勤翻炒不然茄子就焦啦
等茄子变色变软，推至一边，放入多力菜籽油，一定要放菜籽油，这样茄子味道会特别香浓
加入青椒圈一起炒至软烂
放入生抽.盐.鸡精
最后撒上蒜蓉翻炒几下出锅
香香辣辣的茄子就完成了，软烂入味还不油腻.素菜也很下饭呢
黑蒜
用料：
瓣云南大理紫皮独头蒜
做法：
买了这个专门做黑蒜的锅。
在网上购买的云南大理紫皮独头大蒜，挑拣完整、无发芽、无发霉的，剥去最外一层皮（为了干净些）后，放置于架子上。
按说明步骤操作，选288小时。前两天飘出的蒜头味道挺大的，第五天味道小了好多。
2018年6月1日晚，288个小时结束后就完成了，不用再去设置烘干。
刚从锅里拿出，来个特写
刚从锅里出来，剥开是这样的
刚从锅里拿出，里面是这样的，味道特别好吃，甜酸糯，确实比外面卖的好吃。
菜谱说摆放6天后更好。到时再补张照片。
2018年6月1日晚11:00，第二次做。
生蒜头净重2.1斤。
红烧草鱼块
最近想吃鱼 就做了
用料：
1条草鱼
3勺豆瓣酱
5勺料酒
3勺老抽
1根葱
8片姜
4瓣蒜
2勺酱油
1勺糖
1把金针菇
适量鱼豆腐类
适量淀粉
适量盐
做法：
处理好的草鱼切块 加入调酒 生抽 姜片 腌制入味去腥 盖上保鲜膜放入冰箱一晚
拿厨房纸擦干鱼块 粘上薄薄一层淀粉 抖掉多余淀粉
下油锅炸至两面金黄捞出
我又复炸了一次 
锅内放两勺油 加入葱姜蒜 放三勺豆瓣酱 炒出红油 
把鱼块放入油锅翻炒一下 加入热水 然后放生抽 老抽 糖 盐 自己控制好量 小火慢炖 尽量不要翻动鱼块 容易弄散
加入金针菇 鱼豆腐之类的 当然 条件不允许就省略了哈 条件允许的可以任意加 豆腐皮 豆腐块 等等
上面菜都熟了 就可以大火收个汁儿
红烧鱼块出锅 Nice
减脂五彩炒饭
用料：
适量米饭
2个鸡蛋
适量胡萝卜
适量玉米
适量盐
适量青豆
半个青椒
6只虾仁
四分之一大白菜
适量酱油
做法：
将胡萝卜切丁，大白菜切小块，与玉米粒、青豆、虾仁一起倒入锅中，热水烫熟，取出备用
放入少许油，将打好的鸡蛋炒熟，倒入已煮好的配菜，加少许盐，一起翻炒数下出锅备用。
在锅表面刷上一层油，尽量少，然后开中火，将米饭放入锅中，摁压翻炒，加入之前准备好的食材，加酱油，翻炒至鸡蛋表面微焦，米饭颜色均匀，即可出锅
香酥小肉饼
喜欢做美食，因初恋失败，没有地方诉说，只能做自己喜欢的事去分散注意力。😁😁好尬～
用料：
克面粉
克姜末
根大葱
个鸡蛋
勺十三香
勺生抽
克盐
白菜
猪肉
做法：
面粉加温水＋鸡蛋＋熟油＋酵母（温水化开），合成面团发酵，以前亲戚家给的猪肉太肥，就把它练成一些猪油，我也放了一点面里。
猪肉剁成饺子馅样式，下锅炒熟，盛出放凉。
白菜用热水潮软，剁成饺子馅样式。
姜白菜.猪肉.调料（葱姜蒜.生抽.白糖.盐.味精.蚝油……）一次，搅拌均匀。

面团大概40分钟，发酵完毕，将面团分成相似大小的小面团，用擀面杖擀成博饼，加入事先和好的馅，捏成⭕饼形状。
锅中平铺油，放入饼，烙至两面金黄即可，香酥脆的肉饼就做好了。
中种淡奶油吐司
之前尝试过汤种，烫种，波兰种各种面包，这次试试一下中种法做面包，这个方子是两个450克吐司的量。
用料：
中种面团
335克中筋面粉
15克谷䏓粉
5克酵母
210克牛奶
主面团
145克中筋面粉
5克谷䏓粉
1个约50克鸡蛋
120克淡奶油
25克奶粉
70克糖
6克盐
15克黄油
适量果干
做法：
中种材料混匀冷藏一晚上，酵母用牛奶融化，加入到面粉中揉匀冷藏一晚上，冷藏的中种可能没有常温的发的高，不用回温一样可以用的，拿出来切成小块放入面包机中
主面团里面的材料除了黄油之外也放入面包机，这是开始揉面的状态，觉得特别稀，千万不要加面，揉一会就好了
这个是一个30分钟揉面结束的状态，很光滑的
结束检查出粗膜冷藏半个小时
拿出来加入融化的黄油继续一个揉面程序半个小时，可以出来手套膜
28摄氏度发酵两倍大，手指戳洞不回缩，大概一个小时
面团排气之后，均匀分三份松弛十五分钟
压扁第一次擀卷
翻面之后卷起来，一圈半就行了，三个做完继续松弛十分钟
第二次擀卷，边缘大气泡拍掉，翻面撒上喜欢的果干
卷起来大概两圈半到三圈
放到吐司盒子里面，面团接口方向都朝一个方向
38摄氏度发酵到8，9分满做山形吐司，表面刷上蛋液或者喷一点水也可以
180摄氏度烤35分钟，前十分钟上色之后要观察加盖锡纸，出炉立马倒出来侧放
美美哒的吐司，直接装袋送朋友了，没拍里面的照片
南瓜吐司 松下面包机
用料：
250g高粉
6g奶粉
100g南瓜泥
1只约40g鸡蛋
80g牛奶
25g细砂糖
4g盐
20g黄油
3g酵母
做法：
甜糯南瓜切小块蒸熟，压成泥
所有材料除了黄油和酵母外，按照先粉后水的顺序加入面包机
选择12饺子皮程序，先揉15分钟，其中还剩5分钟时加入软化的黄油。一次15分钟后可以再揉一次，第二次我只揉了，5分钟，共计20分钟
最后选择2软式面包，等香喷喷的吐司出炉
【浓醇香】黄油炼奶吐司
香浓的黄油、搭配上甜甜的炼奶，
吃起来口感绵密、满嘴浓醇香，是小朋友无法抗拒的口味！

方子适用于所有的面包机。
用料：
200g高筋面粉
20g黄油
25g炼奶
10g细砂糖
4g盐
130ml鲜奶
3g酵母粉
少许糖粉
#炼奶黄油抹酱
25g炼奶
25g黄油
做法：
黄油25g、炼奶25g 搅
拌均匀备用。
容器装上“面包用”搅
拌叶片。
加入鲜奶130ml。
接着放入黄油20g、炼
奶25g。
倒入高筋面粉200g。
将细砂糖10g 跟盐4g
放在面粉的左右对角。
加入酵母粉3g。
选择“面包面团”选项,
按 开始 。
完成后，将面团擀平。
将面团涂上 1 的炼奶黄
油抹酱。
然后一片一片堆叠上去。
接着切成小块状。
将叶片取出。
将12 的面团放入容器中。
设定好喜欢的口感选
项，再按 开始 ；取出后
撒点糖粉装饰即可。
作者: 小鱼妈 
出版社: 后浪丨北京联合出版公司
副标题: 买了面包机，不用怕后悔
出版年: 2017-5
页数: 144
定价: 43.50元
装帧: 平装
ISBN: 9787550291898

购买链接：http://t.cn/R60cYAW
香嫩咸香鸡-电饭煲版
结合了母亲大人与婆婆大人做法的盐焗鸡❤️❤️
           欢迎大家交作业😊
用料：
半只或一只鸡
一包(嘉文牌)盐焗鸡粉
适量芝麻油(香油)
做法：
准备鸡半只或一只，买或自己家的！洗干净，稍微晾干水分。
用盐焗鸡粉搓均匀鸡身，用适量的芝麻油抹在鸡身上，放阴凉处腌制半个小时，最好放冰箱腌制一个晚上味道更佳！！
电饭煲通电按下煮饭键，锅身微热放入适量的芝麻油，放鸡下去，盖上锅。
第一次煮饭程序完毕，再按一次煮饭键倒适量的芝麻油在鸡身上！盖上锅盖，过程中香味阵阵飘来会把你肚子诱惑得咕咕叫。用筷子戳一下鸡看能不能戳得入，怕生的话完毕后再按一次煮饭键。
最好趁热吃！连骨头都是香的，亦可放凉撕丝吃这要看各人喜好。
肉沫炖蛋
妈妈的味道
熟悉的味道
用料：
2个鸡蛋
1勺鸡精
1勺生抽
4克盐
100克肉末
2根葱
做法：
蛋打开
肉糜准备好
宁夏手抓羊脖子
手抓羊肉大家都知道，好多人也吃过。手抓羊脖子估计好多朋友都没吃过吧！羊脖子瘦肉比较多，只有外皮一层油。这主要是羊需要不停的动脖子吃草，所以肉质比较好。
大家不要看图片肉很肥，其实一点也不腻。而且宁夏人会说吃手抓要吃状的（肥一点的）
用料：
1个（2斤左右）羊脖子
3-4段葱
1块(切个5-6片）姜
半头（切片）大蒜
小半碗醋
做法：
羊脖子下冷水锅，焯水。
不出血沫子即可，大概10分钟就行。捞出来清水冲洗干净
放入锅里，加葱段，姜片。还是我那句话，好羊肉不需要那么多调料，不然肉就糟蹋了。只放葱姜，只放葱姜，只放葱姜。在的啥也不放，就是白水煮。
高压锅上汽，30分钟左右。普通煮，1个半到2小时。筷子可以轻松插入羊脖子即可
拆肉，如图。最好是煮熟，放凉以后再拆肉，那样比较好操作还不烫手。银川餐厅是煮熟以后放凉了锯成片，上桌前再蒸制。
我是热着拆的肉，肉热着切不好，只能切大厚片了。凉了切可以切出漂亮的薄片，吃的时候一蒸就完事。
配上蒜片醋汁子，就是醋泡蒜片。直接撒点盐也行，也不错。但是椒盐，辣椒粉蘸料都是糟蹋好肉的行为。
沾上醋汁子，就上几片蒜，哪叫一个舒服。
几下半个羊脖子就消灭了
草莓酱
草莓季必备单品，估计没有不爱的吧
抹土司，拌酸奶，做雪糕，草莓慕斯，或者生日蛋糕夹层抹上一层草莓酱，光想想口水就流一地，不说了，洗草莓去。
用料：
600克草莓
200克冰糖
几滴柠檬汁（可不加）
2克盐
做法：
准备工作：将玻璃密封瓶提前洗好，用开水烫煮一下控干水或烤箱100度烤干，放凉备用。
草莓先用水冲洗两遍，然后用盐水泡15分钟，捞出再冲洗一遍，摘掉草莓蒂(切记一定是洗完再去蒂，不要摘完再洗)
草莓必须新鲜，油烂的草莓不能用，出来颜色难看。
草莓控干水，如果个头比较大可以切两刀，取一个大小适中的盆，一层草莓一层冰糖铺好，最上面一层是冰糖，表面封保鲜膜，入冰箱冷藏一夜。
把家里的不沾锅找出来，将草莓倒入锅里，加一丢丢盐开中大火，一边煮一边用铲子搅拌，防止糊底，用勺子撇去浮沫。煮到汁水比较浓稠，转小火，一定要不停搅拌，锅边的要刮下来，防止烤糊。
根据自己喜好煮至合适的浓稠度，关火。草莓酱凉后会变更浓稠，一定不要煮太稠。
趁热将草莓酱装瓶，拧紧盖子，倒扣放凉后入冰箱冷藏，可存放很久。建议用小瓶装，开盖后尽快食用。
家庭版盐焗鸡好吃不腻空气炸锅低脂高蛋白
又买了个鸡。老板不给剁，自己剁好麻烦，烤全鸡吃腻了，那就整个盐焗鸡ba
用料：
1包盐焗鸡粉
1只鸡
适量葱姜蒜
做法：
一个三黄鸡，清远鸡。2斤左右的。去毛，去内脏，去头，去爪子。
葱姜蒜切段。切片
任何品牌的盐焗鸡粉
直接涂抹在鸡上，内部也涂满
这样
然后把葱姜蒜塞进肚子里
腌制30分钟
空气炸锅放入低架子，放鸡。
没有加高，200度20分钟。。如果加高了可以到210度
开始
时间到，看到这个这个油脂～
翻个面。200度25分钟
出锅。喜欢很脆很脆的可以设置230度来两分钟
韩国国民夜宵·伴酒菜l韩式炒泡菜豆腐
一边是焦香酸爽的五花肉炒泡菜，一边是散发着豆香，清淡软嫩的煎豆腐，看似不相关的两道菜，就这样被摆放在一起。
这就是韩国人非常喜爱的料理“国民伴酒菜”——炒泡菜豆腐
和大喜大开始学一下吧！
用料：
200克五花肉
100克绿豆芽
50克小葱
半块豆腐
50克大喜大韩式泡菜炒拌酱
20克大喜大香脆炸粉
做法：
材料就这么简单！我们先把豆腐给炸一下吧~
豆腐切大块，控干水分后蘸少许大喜大香脆炸粉干粉，滑入油锅煎至外表金黄酥脆，捞出控油备用
豆芽洗净控干水分，用手掌轻轻攥碎（这样处理过的豆芽更易入味，口感却依旧清脆）小葱切段
锅中倒油，油热后煸炒五花肉片， 五花肉片炒制微焦，煸出油后放入豆芽和小葱继续翻炒，最后倒入泡菜炒拌酱炒匀即可
装盘时，将豆腐整齐地码放在盘子的一角，五花肉炒泡菜盛放在另一边即可
夹起一筷子五花肉炒泡菜放在一小块豆腐上，然后一起送入口中。

味道一重一轻，口感一脆一软，两种截然不同的食物在口腔内混合、碰撞，让这道料理别有一番风味。
整个料理过程，虽然没用到泡菜，但我们有这袋大喜大韩式泡菜炒拌酱。

友情购买链接：https://item.jd.com/100001513632.html
芒果椰汁西米露
QQ的西米，香甜的芒果，夏季最佳甜点。
用料：
100g西米
100g芒果丁
50g芒果粒
200g椰浆（kara品牌）
100g牛奶
20g炼乳
做法：
首先煮西米，将1500g水烧开，倒入西米，不停搅拌，中火沸腾煮15分钟左右。
煮到西米心有一点点白色，剩下这么一点关火焖上10～15分钟。
西米完全焖熟后，变成金凝剔透。过滤。
过滤好的西米放入碗中。在过虑时要放在纯净水中静3一5分钟。这样就不会粘在一起。
倒入食用冷水中清洗两遍，把西米的粘液洗干净，放一旁备用。

如果不及时做，需加入一点牛奶，放入冰箱，这样就不会粘在一起。

把己准备好的芒果丁、椰浆、牛奶、炼乳，倒入搅拌机杯中，用搅拌棒几秒就打成糊状。
杯中倒入西米，加入芒果椰汁糊，上面放入芒果粒，完美的芒果椰汁西米露就做好了。QQ西米、香甜的芒果。夏季最佳甜点。
正宗老上海葱油饼
用料：
380克面粉
270克油
10克盐
2克糖
160克热水
50克冷水
20根小葱
130克肥肉
做法：
300克面粉+2克盐混合，热水分2批加入混合均匀，加冷水再次混合，最后加1勺油混合均匀。用保鲜膜封住+盖毛巾室温静置30分钟。
青葱切小段（葱段纯白色部分不用）；调油酥（80克面粉+70克油+4克盐）；猪油膘调味（最好用纯肥肉+4克盐+2糖）。
面团分为6份，将1份面团铺长条，涂油酥、顶端放青葱、1勺猪油膘。
从顶端将馅料慢慢卷入
卷好后，最后边缘的面料放左边或后边中间嵌入，将面团侧过来竖着放。
锅内热油，将面团放入，并由上至下按压扁面团，使之成薄饼状，煎透后装盘。
烤箱预热200度10分钟，将葱油饼放入烘烤8-10分钟即可。
鲜花玫瑰饼（北京糕点）
中国古籍上有食用鲜花的记载，当时的人认为，花是植物的精华，吃了可以养生延寿。“鲜花玫瑰饼”属于北京糕点中的“南案”，即明朝迁都北京，从南方带上的南味糕点。
        老北京人对吃很讲究细节，春季百花盛开之时，正是品味此饼的时节。
        传统鲜花饼为白色酥皮，轻咬一口，在酥皮掉落的同时，玫瑰的芬芳瞬间散发，空气的气息用鼻子感受，馅心的香甜用味蕾品尝。那一瞬间，真是沁心迷人！
用料：
260克中筋面粉（油皮）
30克细砂糖（油皮）
90克猪油（油皮）
130毫升水（油皮）
220克低筋面粉（油酥）
110克猪油（油酥）
500g玫瑰馅（后面附购买推荐）
做法：
将油皮材料的中筋面粉过筛，加入白糖拌匀，一点点加水，和成稠状，再加入猪油，揉成光滑面团，这就是油皮，盖上保鲜膜松弛30分钟。松弛好后分割成20份，搓圆备用。(我都是称一下面团的总重量，除以20，按得数分隔😄)
把油酥材料里的低筋粉过筛，与猪油拌匀，揉成面团，就是油酥了。按照油皮的办法也分成20份，搓圆备用。
取一个油皮包入一个油酥。包好后收口捏紧，收口朝上压扁。
从中间向上下两端擀成薄片
由下往上卷起，收口朝上，转90度摆放。
压扁，再擀平擀薄
再卷一次
盖上保鲜膜，松弛25——30分钟
把松弛好的面团这样放
压扁，擀成中间稍厚的圆片
玫瑰馅分成25g一份，放在外皮中间，用虎口慢慢往里收，边捏边旋转，捏紧收口，搓圆，收口朝下，压扁。
开个分步图
再发个视频，一只手拍的，只能拍到这一步了。
摆入烤盘松弛30分钟。这一盘我压的有点扁，步骤13那一盘是厚的。
烤箱预热，放入中层，170℃上下火，烤15——20分钟。
还是第一次吃这么热乎的鲜花饼，好好吃！
再来一张
外酥里嫩
西红柿肉沫茄子-不爱吃饭小孩儿的最爱
我家小朋友快四岁了，属于天生不爱吃饭的，对吃哪怕零食都不太感兴趣，吃什么都有够那种。但是一般周末做这道菜和米饭搭配可以吃很多，而且经常做也没有吃腻，是我给孩子做饭比较成功的一道菜。
用料：
1个茄子
2个西红柿
适量猪肉
一两瓣蒜
做法：
茄子切丁放一小勺盐腌30分钟或以上，可以把水攥干，猪肉切丁，蒜切成蒜末，西红柿去皮后切丁，切丁儿大小根据孩子日常吃饭习惯来定。
锅内放油，油热先放蒜末煸出香味儿后放肉丁（不吃蒜可以不放或者捞出），炒至肉丁变色后放入西红柿丁。
翻炒均匀，西红柿出汤后放入茄子丁。
茄子炒至变软加入酱油调色。
加入一小碗水（水不要加多），盖锅盖煮一会儿，期间翻一下，等收汁以后加入一小勺糖，一勺蚝油，如果味道淡可以适量再加点盐，如果宝宝小以上可以都不加。
出锅，很简单的一道菜，大家可以试一试！
吃了会上瘾的麻辣牛肉干
从小就喜欢吃牛肉干，妈妈怕外面卖的牛肉干肉质不好，吃多了不健康，就开始尝试着给我做牛肉干吃，没想到第一次做就成功了。随着时间的推移，妈妈做牛肉干的方法不断改进，我也上了大学，假期结束总会带些牛肉干去学校，每次都被舍友们抢的精光。再后来我发现市面上卖的牛肉干，已经没有能够满足我味蕾的了，于是开始跟妈妈学做牛肉干，才知道制作工序的繁琐，翻炒牛肉的辛苦，感谢妈妈一直温暖着我的胃。
用料：
5斤牛肉
60克辣椒粉
30克花椒粉
250克白芝麻
2根葱
1块姜
5克八角粉
10克盐
3勺料酒
3勺老抽
适量油
1包复合调料粉
做法：
新鲜的牛肉洗净，冷水浸泡20分钟，倒去血水，此步骤重复三次，牛肉看起来失去血色有些发白，捞出切成大块。
牛肉切块放入高压锅中，加入葱段、姜片，加入清水，倒入料酒，高压煮20分钟，时间根据肉量、肉质适当调整。
待高压锅压好肉块，捞出晾干备用。
将肉块切成1.5厘米见方的肉丁，放置阴凉干燥处晾出水气，南方比较潮湿可以用烤箱低温烘干。
预先准备好调料

复合调料粉（小茴香、香叶、白芷、陈皮、山奈），白芝麻、辣椒粉、花椒粉、草果粉、味极鲜、老抽、八角粉、葱段、姜片、料酒、糖、盐。
锅中加油烧热，放入肉丁翻炒，倒入味极鲜15ml、老抽15ml（酱油类比较咸，用量根据个人口味适当调整），继续翻炒。
加入葱、姜、草果粉（5克）、料酒（30毫升）、八角粉（5克）、糖（20克）、盐(10克)，中火翻炒，直到把牛肉中的水份炒干，预计需要40分钟左右。
加入60克辣椒粉继续翻炒，加入30克花椒粉，继续翻炒10分钟。
加入白芝麻，翻炒均匀，出锅。
闻起来就会流口水的牛肉干终于做好了，看起来有没有很想吃？
麦脆鱼
用料：
200g巴沙鱼
1个鸡蛋
50克燕麦
烧烤料
盐
做法：
鱼肉解冻后切小块，放入调料腌入味
裹住蛋液后在麦片里滚一圈
烤箱200摄氏度，20分钟
韭菜鸡蛋虾仁海参包子
韭菜别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。叶、花葶和花均作蔬菜食用；种子等可入药，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。
用料：
500克韭菜
3个鸡蛋
3只海参
200克虾仁
2勺蚝油
1勺鸡精
少许盐
50克葵花油
一勺放打碎的鸡蛋里料酒
做法：
发面（可以去下厨房找一下方法）重点说一下包子馅
三个鸡蛋炒散晾凉（打鸡蛋时放一勺料酒、去腥还嫩）
韭菜洗净切碎
我用的冻虾（凉水泡一下去皮取肉）
去虾线（虾腹也有一根摘掉）
去掉虾线
把虾切三段（不要太碎没有口感）
切海参片
韭菜里拌上葵花油，然后放凉的鸡蛋、虾仁、海参、蚝油、味精、少许盐
搅拌均匀
蒸笼刷一层油（防止包子沾帘子）
凉水上锅（小火蒸10分钟）关火后等三四分钟再打开锅盖
我爱吃这样的皮包大馅
精彩看得见🍤🤓
罗宋汤
家里人很喜欢吃浓厚的汤品，罗宋汤就是其中一道。我做菜一直比较随心所欲，有什么食材或者想到什么好的点子就直接做了，所以很少留下菜谱，这道罗宋汤做了好几遍，发现这次口味我是最满意的，故而记录下来。
用料：
1个土豆
半个洋葱
3根芹菜
半根胡萝卜
1个番茄
半个包菜
200克牛腩块
2片生姜
2根小葱
10克黄油
少许盐
少许糖
做法：
我买的这种冷冻牛腩块，非常香，解冻后取了一小半出来。
番茄、土豆、胡萝卜和芹菜（西芹或香芹）切丁备用。
洋葱切丁（没买到洋葱，假装有洋葱）
处理牛腩块：
起锅加冷水没过牛腩块，放入生姜（肉多的话生姜就多放点），煮开，将牛腩捞出，锅里的水倒掉清洗干净。
重新倒入牛腩块和没过牛腩块的开水（事先烧好的热水，多放一点），加入小葱（整根放入）。
小火慢炖一个半小时。
炒锅烧热加入黄油，倒入洋葱碎炒香（假装有洋葱）
图中是蒜瓣，手边正好有多的就扔进去了。
倒入土豆、胡萝卜和香芹段，和洋葱一起炒香。
倒入番茄，加一小勺糖中和番茄的酸味，喜欢浓郁番茄味的可以再加上几勺番茄酱，不断翻炒至番茄软烂。
加入少量热水煮开，将炒好的一锅材料直接倒入煮好的牛肉汤锅中，小火继续煮30分钟～1个小时（如果中间水煮少了，可以加点开水）。
土豆煮到烂熟化开的状态即可出锅，出锅前五分钟放入切好的卷心菜，加盐调味。
最后撒上一点欧芹和罗勒碎（没有就算了），图中是加了一片香芹的叶子，装饰用。
猪肉芹菜包
用料：
600克A面粉
2茶匙A发酵粉
150mlA温水
1/2茶匙A糖
1/4茶匙A盐
800克猪肉
500适量芹菜丁
一汤匙老抽
按照自己口味盐
一茶匙糖
1茶匙花椒粉
1茶匙生姜粉
110gB葱姜花椒水
适量C花椒油
适量C香油
做法：
将A中糖、温水、酵母粉混合，等15分钟，加入面粉和盐中，活成面团。
第一次发酵。
切成小剂子
包成包子，放入烤箱发酵功能，发酵20分钟。
冷锅上包子，蒸18分钟，关火等一分钟再开锅盖。
蒸好了✌
好了。
哟哟哟
提前泡好水。
除了A的材料，剩余所有放在一起，用厨师机或者人工搅拌，边搅拌边加入B
最后加入C，拌匀后放入冰箱待用即可。
无黄油南瓜香肠面包卷(普通面粉)
又到了做香肠的季节，可是去年做的都还没吃完，怎样才能把这些香肠合理的利用呢？最近看到一款腊肉面包，就想着把自家的香肠做成面包卷，一定好吃，对！就这样办，立刻马上行动起来，做了这款南瓜泥香肠葱花面包卷，因为南瓜泥水分重，不需要加水。面包卷松软咸香，太好吃了！而且我用的是普通面粉，普通菜油，糖也只用了一点点，更健康更营养，喜欢的朋友一起行动吧！
用料：
克普通面粉         200
鸡蛋      1只(留少许刷表面)      
克南瓜泥            100
克奶粉                 10
克盐                      2
克糖                      10
食用油           20克
酵母               3克
香肠               1根
葱                  1小碟
黑芝麻          1勺
做法：
将所有食材(除香肠和葱花外)混合在一起，最好用面包机揉面，因为南瓜比较粘手，要特别有耐心和耐力。
揉成能拉出筋膜的光滑面团，放温暖处进行基础发酵。
发酵至2倍大时，拿出用擀面杖排气，分割成50克1个的小面团8个，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
用擀面杖擀成椭圆形，翻面底边压薄
均匀的辅上香肠粒，再撒上葱花，自上而下卷起，封口处捏紧放下面，以免二次发酵时崩开
全部卷好后，整理好排入烤盘里，放温暖处二次发酵，我用微波炉放一碗开水
当体积变至1.5至2两倍大时，拿出来均匀的刷一层蛋黄液，再撒上适量黑芝麻，烤箱预热，入烤箱180度约烤30分钟。
观察表面刚出现焦色时加盖锡纸，完美，南瓜香甜葱香浓郁，太香了，超级好吃！
粉丝圆白菜炒香肠
都是最普通的原料，做出来最好的味道。简单快手又好吃，最棒的下饭菜。
用料：
半个圆白菜
适量粉丝
两根小香肠
适量生抽
适量料酒
少许蒜瓣
做法：
粉丝用热水泡开，半个小时左右。粉丝的用量根据自己的口味，多少都没关系
圆白菜切丝，香肠切丝
把蒜瓣拍成蒜末
热锅烧油，倒入蒜末煸炒
倒入泡好的粉丝，可以提前用剪刀把粉丝剪一剪，吃的时候比较方便
加入切好的圆白菜丝，切好的香肠，继续翻炒，至圆白菜变软。
加入适量料酒，酱油，翻拌均匀，如果太干，可以加入少量水，出锅