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阿太的藕丝饼
每到嫩藕上市的时候，都很期待妈妈做的藕丝饼。因为是阿太（妈妈的外婆）教会妈妈的，所以家里都叫“阿太的藕丝饼”。
拌一大碗馅料最后上桌的成品总没几块，因为一煎完就会被我以各种理由“偷吃”掉，等不到上桌那一刻啦٩😛ི۶
结婚后跟爸妈分开住，又不想妈妈在灶台边站太久，嘴馋了就向妈妈仔细请教了做法

这一波做到快尾声的时候才想到要发菜谱，图片就只能下次再补了。
用料：
主要材料
300g    肉糜（肥瘦4：6）
2节    藕
1根    胡萝卜
5只    鸡蛋
150克    面粉
调料
2勺（约30g）    料酒
2勺（约30g）    生抽
5克（适量）    盐
10克（可以不放）    糖
做法：
肉糜加料酒、酱油后手拌上劲，放冰箱腌制
藕和胡萝卜刨丝，胡萝卜丝比较硬，可以再加工切短
从冰箱中拿出肉糜，加入藕丝和胡萝卜丝，打入五个全蛋。我比较喜欢用手，戴好手套尽情捏揉😍ི直到完全混合。因为蛋比较多，手感是很稀湿的
加入面粉继续揉捏拌匀，到看不出面粉的颜色，馅料变得成团有厚度，稍微尝一下味道，再加盐或者生抽调味。由于已经加了比较多的胡萝卜丝，可以不用加糖比较健康。差不多就是图上这种感觉。
再补一张比较能看清比例的图，胡萝卜其实是比较多的
起油锅，加入半个指节深的油，油温升高后调中火保持油温
拿个瓷勺沾水之后挖一勺馅料，在手上处理得比较光滑之后放入油锅，用瓷勺底部稍微压扁。每次挖馅料之瓷勺都要蘸水，才不会粘住馅料
放入油锅用瓷勺底部压扁。图中就是瓷勺没有蘸水的错误示范😂所以勺子里粘了一些馅料
一面煎大约一分钟后，底部有点变硬，翻面也不会软趴趴的断掉的时候，开始翻身，翻身后用筷子在每个藕丝饼上戳四五个洞，以免内部不熟
翻上两次面，到每面都呈现金黄色之后就可以出锅啦～
“饼”不可貌相的美味藕丝饼上桌～
【花朵椰蓉奶香面包】最容易的经典椰蓉馅
这个面包是为了给没有吃过椰蓉的宝宝尝一下才做的，结果一发不可收拾，因为太好吃，持续做了各种椰蓉馅的点心，暂时好像不会停的样子🌚🌻

这是一款经典的椰蓉配比，这款椰蓉馅还可以用来做港式椰蓉月饼、椰蓉包子、椰蓉吐司，是很好吃有简单好操作的一款馅料。

有了这款馅料，相信你会在家常备椰蓉的，希望你们喜欢😊
用料：
250克高筋面粉
25克鸡蛋
150克牛奶
25克糖
2克盐
3克酵母
25黄油
蛋、糖、黄油各50克，椰蓉100克椰蓉：
做法：
除黄油以外所有材料放厨师机，低速3分钟成团，放入室温软化的黄油，再中速搅打10分钟。取出揉成表面光滑的面团，放盆里盖保鲜膜，发酵到两倍大（大概要一小时）。
发酵到两倍大的面团样子。
把面团分割成10分，每一个都滚圆。不会滚圆手法的，可以像包汤圆那样收口捏紧（如图）
把捏紧的那面朝下放置，让面团松弛。
取其中两份放3克巧克力分揉匀（如果面团出筋变硬揉不匀没关系，松弛一会等面团软了再揉），巧克力面团留一小团出来，之后做装饰用。
把椰蓉馅也分成10份。
把椰蓉馅包进每一个面团里，收口捏紧，朝下。
稍微整形成椭圆形，花朵样排列。
留出的一小块巧克力面团，分成六条，搓细，沾点牛奶放到面团上。温暖湿润处发酵到两倍大，表面用羊毛刷涂抹牛奶。
烤箱175度预热20分钟，下层烤10分钟，看到上色了，盖锡纸再烤8分钟。
这是烤到10分钟之后的颜色。出炉后放凉脱模。
扳开来吃吧！😋
快手柚皮糖（电饭锅版）
柚子皮味辛苦甘、性温；
冰糖味甘，性平，入肺、脾经；
柚皮糖有化痰、润喉、止咳、健脾、清火、理气、降脂等功效，除了能当作零食食用外，还能用于咳喘、气郁胸闷、小腹冷痛、食滞、疝气等症的辅助食疗。
所以各位！！！吃完柚子别把柚子皮丢了哦！！！
用料：
中等大小柚子皮
视个人口味而定冰糖
搓洗柚皮盐
做法：
柚子皮用盐搓干净，然后切成薄薄的片状，越薄越好
用饮用水反复泡7、8次，每次都要把柚子皮捏干了再换水
这一步是为了去掉柚皮的苦涩

泡至水不带黄，可拿点试试味看看是否还带苦
把水分都捏干后放一旁备用
在电饭煲里加水和冰糖，注意水的量能把糖化开并且能让柚皮戏干就够了
水不要太多 太多要翻炒很久而且柚皮炒出来不脆
翻炒到一半的柚皮糖，煮饭键跳掉了就反复按就好了，（反复翻炒）
翻炒到糖分析出就差不多了，如果想要脆一点就翻炒久一点
放凉后装罐啦
日式轻乳酪
轻乳酪奶香浓郁湿润细腻，嫩嫩的，大爱！做了好几个人的方子，还是感觉闻妈的合适，稍有改动，没有那么湿，但又很嫩，这是6寸蛋糕的量。
用料：
100奶油奶酪
50牛奶
3个鸡蛋
30黄油
30低粉
50白糖
几滴柠檬汁或白醋
以上是6寸一个的量
做小蛋糕可以做四个4寸和一个杯子
做法：
 杯子模具抹黄油，模具底部垫油纸方便脱模。低粉过筛，黄油隔水或微波炉融化，放到一边备用
准备2个无油无水干净的盆， 分离蛋白和蛋黄。 
奶油奶酪加入牛奶，隔温水用手动打蛋器搅拌至细腻无颗粒，再分次加入融化的黄油搅拌均匀
一个一个加入蛋黄，迅速搅拌均匀。再加入筛好的低粉，搅拌均匀，奶酪糊弄好了
烤盘加入热水，烤网放在烤盘上面，隔水法烤，烤箱预热170度
开始打发蛋白，蛋白加几滴柠檬汁，分三次加细砂糖，打至蛋白成长三角状态，就可以了
把打好的蛋白铲三分之一到奶酪糊里，切拌均匀，再倒入蛋白盆里迅速轻柔的切拌均匀
切拌好的蛋糕糊倒入杯子模具，8分满，磕几下把气泡振出去，放入烤箱，先170度烤30分钟，转145度烤40分钟
时间到出炉了！很多人喜欢冰箱冷藏后吃，我喜欢吃热乎乎的，刚出炉就吃！端着个小杯子直接吃，用小勺舀下去能听到扑哧声，又嫩，又滑，满口的奶香，感觉好幸福
如果要脱模，很容易的，出炉2分钟蛋糕外部就和模具分离了，轻轻拿出来就好了，一定要轻柔，因为轻乳酪很嫩很嫩的
炖鲫鱼
我家宝宝爱吃鱼，宝宝吃到停不下来
用料：
1条600克鲫鱼
100克肥猪肉
1块柠檬
1段葱
2瓣蒜
5片姜
2克白糖
2勺料酒
2勺生抽
适量盐
2个八角
10粒花椒
1小片香叶
2个干辣椒
2根香菜
半个红椒
1小块桂皮
做法：
鲫鱼一条打鳞去鳃和内脏收拾干净，把肚子里的黑膜用钢丝球刷干净，鱼两面切斜刀，用料酒冲整个鱼，包括内脏、鳃，停留一会再用清水冲洗干净。用葱姜末混合料酒、酱油、香醋、糖一起阉十分钟
腌制好后两面滚面粉，充分粘好面
再腌制鱼的过程中把肥猪肉切块，小火用炒锅煎至金黄色，放花椒、八角，桂皮，香叶，干辣椒、和葱姜蒜末，炒香（如果不喜欢油大，可以倒掉一些）
另起火灶，锅内放油，把贴了面粉的鱼煎至金黄色（翻鱼的时候要小心，不要弄碎了）
把煎好的鱼趁热放入另一个煎肥猪肉的锅里
放入开水，没过鱼
挤入几滴柠檬汁，放酱油，盖盖小火炖煮。煮至汤不太多后，按自己口味儿轻重放入盐，改至大火收汁，临出锅放红椒丝和香菜
出锅装盘，一定要小心不要弄碎了（偷偷告诉你：弄碎了也一样好吃的！(๑>؂<๑） ）
软糯的花生芝麻馅元宵
用料：
250克糯米粉
10克熟糯米粉
240克花生
20克黑芝麻
50克（喜欢甜的也可以自己增加用量）糖
2勺蜂蜜
做法：
把花生倒入锅中炒熟晾凉去皮备用，黑芝麻炒熟备用，10克糯米粉炒熟（颜色有些发黄就可以）
把去皮的花生和芝麻用破壁机打到油油的颗粒就行，不用打太碎。把打好的馅料放入碗中加入白糖，再加入两大勺的蜂蜜和刚才炒熟的糯米粉增加粘合度
把馅料用手搓成大小差不多的小圆球备用
把捏好的的馅料用筷子夹住裹上一层干糯米粉
准备一个装水的碗，把裹上干糯米粉的馅料放入水中一定要完全泡透，不然容易干裂
就这样来回的循环操作（裹粉泡水里再裹粉再泡水再裹粉）
裹上个四五次，这样元宵就做好了
锅中把水烧开，放入裹好的元宵下入锅中，轻轻推动防止糊底和黏连，沸腾再加凉水防止把元宵煮破，继续煮沸腾再加点凉水，反复3－5次直到把元宵都浮起来就可以出锅了
这样元宵就煮好了
外皮特别的软糯，做法也挺简单的
可盐可甜的番茄🍅炒蛋
可盐可甜一定是拿来形容番茄炒蛋的

在家偷偷盖个饭 5⃣️分钟⏰就好的超级快手下饭菜

盖浇饭我只服鱼香鸡丝 麻婆豆腐 第三个就是番茄炒蛋

为米饭🍚而生的三道速成菜
用料：
2个番茄
4个鸡蛋
做法：
2⃣️个番茄🍅 4⃣️颗鸡蛋🥚（我爱吃蛋）3⃣️个也可以 小葱点缀
葱切末 番茄🍅切滚刀块 鸡蛋🥚➕盐和米酒打散备用（加米酒蛋会软嫩）
蛋成型倒出 再把番茄放到锅里翻炒出汁 喜欢番茄味道重可以➕点番茄酱更有味道。然后看自己喜欢盐还是糖加入。我都加了。
撒葱花搅一搅 出锅
盖到米饭🍚上 浇点汁 张嘴 啊~
南瓜马蹄糕
早餐，下午茶，小朋友最适合
用料：
适量南瓜
500克马蹄粉
800ml水
10勺白糖
400ml椰浆
200ml纯牛奶
做法：
把南瓜去皮切片隔水蒸烂
压扁成泥巴状，最好用搅拌机
清水倒进去
弄成南瓜糊
密的过滤网过滤两三次
变成600ml的南瓜汁
因为南瓜过滤很慢，这个时候同时用两个大碗，把500克马蹄粉分开两半
白浆：放400ml椰浆，200ml牛奶，2勺子白糖
黄浆：放600ml南瓜汁
两个都充分搅拌成为白浆和黄浆，分别过滤一次！（必须要过滤，因为杂质过多会影响口感）
用一个小锅，200ml水加8勺子白糖，喜欢甜加多点，煮开变成热白糖水分成3分2和3分1后，分别倒进黄浆和白浆！
用油摸一层在蒸盘，开始一层一层蒸，黄浆在底！
剩下的南瓜泥千万别扔了，拿来做小米粥最适合，或者做南瓜包南瓜饼都可以！
一层一层蒸
拿出来
蒸好后自然冷却
中间切开
一层一层很好看哦
用手捏捏，非常有弹力
装碟
开吃啦
剩下的南瓜渣煮小米粥，非常健康营养的早餐或者下午茶完成了
芝麻香酥鸡蛋卷
鸡蛋含丰富的优质蛋白，其消化率在牛奶，猪肉，牛肉，大米中也是最高的，可以适当给宝宝补充。
用料：
4个鸡蛋
2个蛋黄
90克细砂糖
140克黄油
150克低筋面粉
2克盐
适量黑芝麻
做法：
黄油隔水融化
鸡蛋和蛋黄打入盆里，加入细砂糖，盐，融化的黄油一起搅拌均匀
筛入低筋面粉，搅拌成稍微稠一点的面糊
模具开小火，表面刷一层黄油，舀一勺面糊倒入，盖上模具，全程要小火哦，不然很容易烧焦
过两三分钟翻面，继续烘烤一两分钟，然后借助筷子快速的卷起来
一定要尽快卷起来，不然很快就会变硬，会卷不起来哦
放凉后就会变的非常酥脆啦
超酥超好吃的奶香蛋卷，记得做给宝宝吃哦
手工抻面+洋葱熏肉卤
面食是北方人的最爱，今天的面团是包饺子时和面剩下的面团，保鲜膜冰箱冷藏，下顿拿出来做抻面，很方便
用料：
半个洋葱
适量盐
适量葱
适量生抽
适量面团
两个西红柿
2小勺海天黄豆酱
三根腐竹
1小把粉丝
适量熏肉
适量食用油
少许鸡精
少许味精
少许凉拌醋
少许香油
做法：
熏肉、洋葱、西红柿切丁备用
面团擀成面皮，切成这样的长条备用
洋葱下锅，翻炒出香味
熏肉下锅继续翻炒
西红柿丁翻炒
下少量生抽继续翻炒出香味
海天黄豆酱2小勺
继续翻炒均匀入味
添水炖入味，根据口味，加盐，收汁出锅。
炖卤的时间，锅内水刚好烧开，把面条一点一点抻开，下锅
煮面条吃同时，把提前焯好水的腐竹、粉丝切断，加盐、鸡精、味精、生抽、凉拌醋、香油拌匀
面条捞出来过一下水
盛上一碗面条，浇上卤，就凉菜
开餐啦！
超适合拌饭的日式咖喱牛腱
快手午餐必备～
用料：
0.5条牛腱肉
0.5个洋葱
1.5根胡萝卜
2个土豆
2片姜
8粒花椒
0.5盒日式咖喱块
部分料酒
做法：
花椒煮水，牛腱肉汆烫煮去血水
加姜片、料酒和水，水位淹没牛腱肉即可，高压锅或电饭锅闷煮至肉质酥烂
土豆、胡萝卜、洋葱切块
洋葱下锅煸炒（大火）
胡萝卜和土豆下锅翻炒（中火）
将焖好的牛腱肉带汤汁倒入锅中，加水至淹没肉和蔬菜，焖烧（中火/小火）
焖烧至土豆和胡萝卜酥烂，加入日式咖喱块，搅拌均匀（中火/小火）
不断搅拌至糊状，即可出锅（中火/大火）
巧克力热可可(改编)
照的图片不是很好看，所以用的脏脏包图片
用料：
巧克力
可可粉
奶油
牛奶
做法：
将巧克力和可可粉混合，奶油和牛奶按1:1的比例混合
锅里加入巧克力和可可粉
打开火，直到融化
加入牛奶和奶油的混合物，搅匀之后过滤
加入棉花糖
最后装饰即可
彩椒鸡胸肉炒饭
用料：
1块鸡胸肉
半个红彩椒
半个黄彩椒
2条香葱
2碗米饭
适量橄榄油
适量生抽
少许盐
做法：
准备好食材。
彩椒洗干净切碎。
香葱也洗干净切碎。
鸡胸肉切粒，用油、盐、糖、生抽、淀粉稍稍腌制一下。
锅内放橄榄油烧热，倒入鸡胸肉。
翻炒至金黄。
倒入彩椒。
翻炒均匀。
倒入米饭。
翻炒均匀后，加盐和生抽调味。
最后倒入香葱碎翻炒均匀即可。
装碗。
配上一碗冬瓜汤，开吃罗～
低糖无奶油牛奶雪糕
外面卖的雪糕全是香精味。家里小朋友还偏爱吃雪糕。之前做了加奶油的，口感的确好，但健康角度考虑，还是不加奶油的更适合给小朋友吃，做了几次，觉得口感不错，全程没用电动打蛋器，只最简便的做法。
用料：
400ml 牛奶（6只雪糕量）
3个蛋黄
40克砂糖（可依个人口味）
做法：
分好蛋黄，牛奶倒入奶锅中准备加热。
蛋黄中加入砂糖，电动打蛋器搅拌到颜色变浅。
我直接用打蛋器搅拌的。真的需要很大力。
同时牛奶小火慢慢加热。
加入蛋黄液，边加热边搅拌。
隔水加热可以避免温度过高，因为超过85度会结块，直接加热的话，发现开始变浓时关火闷一会。再继续搅拌。真的结块了也没关系，倒出来用手动打蛋器快速搅拌又会变的顺滑。
晾凉冷冻前再充分搅拌，这样冷冻4小时就可以直接吃了。不会有冰奶分层现象。如果追求更细腻的口感，冷冻1小时后拿出来搅拌充分再倒入模具中冷冻。
爆炒蚕蛹
家常菜，大家随意。
用料：
克盐
克油
勺料酒
做法：
把蚕蛹用盐水腌制2个小时
空干水分
锅中烧油，开炸
麻花
用料：
鸡蛋
面粉
色拉油
一袋牛奶
芝麻
白砂糖（适合自己口味添加）
做法：
面粉、鸡蛋、色拉油、牛奶、白砂糖、芝麻混合揉成面团。
将面团擀成圆形薄片
将圆片切成长条（这一步忘记拍照了），在将长条切成小块，小块中间切一小口。
取两片切了小口的面片一头从小口中间穿过。
依此法将面片逐一制作成如图模样的麻花生坯。
锅中倒入色拉油，烧成七成热时放入麻花生坯，炸至上色，捞出，控干油份。
香香的酥酥的麻花就做好了。
芝麻椰汁千层糕
用料：
250克马蹄粉
10克芝麻
一罐椰浆
200克冰糖
5碗清水
做法：
芝麻层：1、用一碗水搅拌芝麻，隔渣；2、用一碗水加热至50°，加入150克马蹄粉，搅拌至无颗粒；3、用两碗水加入冰糖煮沸，然后加入芝麻汁，煮沸后收火，加入马蹄粉水，搅拌至浆糊状态即可。
椰浆层：1、用一碗50°温水加入100g马蹄粉搅拌至无颗粒；2、倒入椰浆搅拌至粘稠状态即可。
最后开火，一层一层蒸，那就大功告成啦
锅包肉
锅包肉
用料：
500g猪肉
100g水淀粉
少许葱丝
少许姜丝
少许胡萝卜丝
少许糖
少许水
少许醋
少许番茄酱
少许耗油
做法：
将里脊肉切大约3毫米厚度的片片
水和淀粉 和好
将肉放入水淀粉中
葱    姜   胡萝卜  切丝   备用
锅中放油 烧制8分开  炸肉  要把肉片都摊平  
然后把倒出  剩大约3勺左右的油  放入  葱   姜   胡萝卜丝翻炒出香味  放  8糖  酱油  盐  番茄酱   花椒面  最后放水   调到自己喜欢的口味（我喜欢吃咸的 ）把肉放入锅中翻炒  直到肉软些  用水淀粉收汁  出锅！
零添加手工阿胶糕
和大家一起分享好吃又要养生的糕点做法😘
用料：
60克冰糖
125克黑芝麻
300ml黄酒
100克枸杞
200克山东东阿阿胶
125克核桃
做法：
粉碎后和黄酒混匀
冰糖粉碎加入锅调匀（喜欢吃甜的可以增加糖量）
红枣去核剪成小块，入烤箱把多余水分去掉（可延长阿胶糕的保质期）
芝麻洗干净平底锅炒香即可
核桃入烤箱150度烤十分钟
我选的是不锈钢锅来做，煮开后一定是慢火熬制，从锅底不断铲起，千万不能糊锅。
大约45分钟后出现上图挂旗状，即可按照核桃、红枣、枸杞、芝麻的顺序加进去，每加一样辅料必须搅拌均匀才可以加另外一样辅料
加了芝麻后要很大力气才能搅动，所以锅铲质量必须过关哈哈哈
起锅倒入模具定型，冰箱冷藏2小时即可切条切块
切片的成品💗
用完的盒子不要丢掉拿来装阿胶糕也觉得不错👍
枸杞可不加
洋槐花
中午在树上摘的洋槐花，在农村四月份可以吃到的天然生长食物，可以蒸，炒，煎着吃，有股淡淡的清香
用料：
适当面粉
适当槐花
适当鸡蛋
适当盐
适当鸡精
适当油
适当粉面子
做法：
洗干净备用
将洋槐花导入盆中，放入适当的盐，鸡精，南德，鸡蛋，粉面子，面粉和适当水，拌均匀，如上图差不多
用汤勺盛着放入平底锅中，没有平底锅可以用炒菜锅，摊成图片上面的饼子，两面煎至焦黄，就可以了！配上稀饭或者粥，加上一道小凉菜，美的很！
有机花菜炒酱肉
用料：
适量有机花菜
适量酱肉
适量盐
可加也可不加（因我家烧菜从不加的）鸡精
做法：
花菜冲洗干净后用剪刀沿柄剪成小朵，用手撕去外皮并晾干水份。
酱肉用热水洗一下切片，晾干水份。
热锅冷油放入酱肉炒几下，然后放入花菜翻炒至透加入适量的盐和开水，盖上锅盖几分钟至软就可以起锅了（可以加一点鸡精）
剁椒鸡蛋炒饭
本来我是想煎个omelette，三个鸡蛋打撒去才想起来芝士上上上个月就用完鸟，甚至连袋牛奶都没有。冰箱里只有一瓶剁椒和一瓶甜面酱。甜面酱显然不能用。炒到一半想起来还有昨天的剩饭，不想吃微波炉热的米饭，于是干脆加进来一起炒一炒。
用料：
鸡蛋
剁椒
盐
料酒
白醋
水淀粉
米饭
做法：
盐一点、料酒一点、白醋一点、水淀粉一点（这两样都只是为了让鸡蛋蓬松）放进蛋液里打散（因为之前想煎omelette，所以我用打蛋器打的巨多泡泡无比）
两勺剁椒放进蛋液里，搅拌均匀
热锅，热油，蛋液倒进去，用筷子巴拉巴拉（其实想吃蛋裹着饭的可以早点放饭，我是炒了一半才想起来还有饭，所以等我放米饭的时候鸡蛋已经炒到就成熟了）
放米饭炒散，OK鸟
传统麻婆豆腐
麻婆豆腐的传统做法～用的是炸透的牛肉，味道辣的透彻
用料：
400克豆腐
50克牛肉
1根蒜苗（可选）
1勺豆瓣酱
1勺豆豉
1勺辣椒面
做法：
准备牛肉50克切末
豆腐400克切块焯水去豆腥味
锅中宽油，油热下牛肉末，放半勺盐，半勺料酒。小火慢慢炸。直到有些发黑酥透，锅底粘铲子，捞出。口感会Q弹非常棒
炸成这样就好啦
锅中少许油，油热下一勺豆瓣酱，出红油下一把豆豉，然后加一勺辣椒面。如图红彤彤的效果
加入一碗清水，大火烧开，加入豆腐。放入半勺盐，一勺生抽，一勺水淀粉勾芡。这个时候可以加入蒜苗，我没有就没有加啦。片刻后水少了，放入牛肉末，再加入一次水淀粉
出锅后洒上花椒面和葱花就完美啦～
汤鲜味美～比泡面还要好吃的紫菜鸡蛋面
😋最省事，最省时，最简单的营养早餐面，好吃不胖，低脂低卡。最重要的是面条滑溜，汤汁鲜美，十分钟就能搞定。喜欢的一定要试试！
用料：
1份面条
1根葱
适量紫菜
1个鸡蛋
1勺生抽
1勺蚝油
适量盐和鸡精
1勺香油
做法：
碗中加入一勺生抽
一勺蚝油
适量盐和鸡精
一勺香油
搅拌均匀
起锅热油小火煎鸡蛋
煎熟切条放入碗中，加入紫菜
水开下面条
趁热加入一大勺面汤。捞入面条。撒上葱花即可
营养健康的早餐面就做好咯！
香菇芹菜
用料：
300克芹菜
50克香菇
25克大葱
25克姜
20克料酒
5克白砂糖
10克盐
10克味精
5克胡椒
50克花生油
5克香油
做法：
将香菇洗净，放入碗中，加入部分料酒、盐、味精、胡椒粉、鸡汤、葱段、姜片，上笼蒸10分钟使其入味，取出，去掉老根，改刀切成丝，待用2。将芹菜去掉叶子和根，洗净，撕去老筋，用斜刀法将其切成丝，待用3。经剩余的葱、姜改刀同样切成丝4。锅烧热，加入油烧热，放入葱、姜丝煸出香味，加入芹菜丝煸炒至出香味，烹入余下的料酒，加入余下的盐、白糖、味精，放入香菇丝煸炒均匀，起锅时滴入少许香油即可装盘
油焖茭白
用料：
茭白
姜
老抽
糖
黄酒
做法：
茭白洗净 切滚刀块  沥尽水
炒锅置油烧热后 放入姜末 煸香后倒入茭白翻炒
加入老抽、黄酒一点、糖翻炒装盘
香蕉吐司
用料：
香蕉、吐司、黄油、黑巧克力
做法：
香蕉切片，吐司上抹一层黄油，将香蕉切片平铺在吐司上，入预热180度的烤箱五分钟。
黑巧克力加热融化，加适量热牛奶混合成巧克力酱。
从烤箱内取出吐司，挤上之前备好的巧克力酱。
柴鱼粥
柴鱼粥，是用干的柴鱼片做的
摘自百度百科：柴鱼片，鲣鱼干刨成薄片，因象木柴所以叫柴鱼片，
常用于日本料理，煮汤或撒在菜上面，也可以加点酱油包饭团
其实好像是切片之后要烘烤过的，咔咔  很鲜美，用在汤里也很多
以前写过柴鱼高汤（http://www.xiachufang.com/recipe/1081967/），今天来写个柴鱼粥，比较类似的做法，很自然的鲜美味道
用料：
适量柴鱼片
一小把葱花
一把米
少许盐
做法：
少许干的柴鱼片，加上米和适量的水，入锅煮成粥
煮到自己喜欢的粘稠程度，就可以出锅，碗里再撒少许柴鱼片和葱花就可以了
论#泡面的花样吃法#✌️
一起来讨论泡面的花样吃法😁
用料：
泡面
各种你喜欢的辅料
做法：
我加了鸡蛋、番茄、金针菇、泡菜，青椒、芝士、番茄沙司
   在煮开的时候放芝士片
李氏干煸炒面
用料：
适量拉条子，羊肉
适量葱姜蒜
适量干辣椒
适量韭菜
一个洋葱
适量酱油
适量盐
适量鸡精
适量番茄酱
适量花椒粉
适量料酒
做法：
热锅下油，下羊肉料酒，葱姜蒜，干辣椒，洋葱翻炒
下盐，番茄酱，花椒粉，酱油，拉条子翻炒
下韭菜，鸡精翻炒出锅
不用下馆子~香辣虾
疫情之下，虽然国内情况有很大好转，但是短期内还是不去饭店就餐，想吃什么在家做。今天来个香辣虾。需要说明的是，除了虾是必不可少的以外，其他配菜都可以根据自己的喜好调整（最好是根茎类
）
用料：
20～30只虾
1个土豆
2根黄瓜
2勺郫县豆瓣酱
1个洋葱
做法：
首先把虾剪去虾须，背部剪开抽去虾线。配菜切成条状备用。
锅中倒油，烧至七分热，把虾分两次倒入，虾一分钟捞出。土豆、黄瓜等配菜分别倒入油锅过油（为了入味）洋葱不需要。
把炸过虾和配菜的油倒出来。锅底洗干净，再倒入少量的油烧热下洋葱，翻炒几下，放入一勺郫县豆瓣酱，炒匀，然后把其他配菜倒进去翻炒，
翻炒均匀后倒入另外一个锅中备用。（说明一下，我今天没用土豆，用的竹笋，因为家里没土豆了）
锅里倒入少量的油，下入姜蒜，一勺郫县豆瓣酱，爆香，加入炸好的虾翻炒均匀，倒在配菜上面，开吃！
家常炒粉
就是心血来潮弄的，记录下。
用料：
2个鸡蛋
1把粉条
1勺老抽
少量包菜
少许糖
少许鸡精
1勺耗油
2勺辣椒粉
少许盐
做法：
看图片
看图片
先煎鸡蛋，后放包菜，再放粉丝，后面就是凭感觉炒了。
成品
小肠结煮咸绿豆
用料：
片姜
克盐
大蒜籽
小肠
绿豆
葱
酱油
做法：
小肠洗干净打结放高压锅里面压熟
然后绿豆也煮
呵呵，会做菜的看图就会滴
西米水晶饺子🥟
水晶饺子超Q弹，厨房小白都能成功。零失败。步骤简单的不要不要的
用料：
水晶皮
200克西米
200克温水
适量红薯粉
饺子馅
1根玉米
1根红萝卜
适量肉沫
1勺盐
半勺糖
2勺酱油
2勺蚝油
2勺鸡汁
1勺鸡精
适量芝麻油
做法：
先用温水泡西米，二十分钟，比例1:1。记得不要加多水，不然后面要加很多红薯粉。忘记拍照了，假装有图片。图片借来的
趁泡西米时，偷偷去把馅调好。玉米，萝卜切粒，肉剁成沫，调料一同放下，搅拌搅拌。这步感觉是多余的了，聪明的你都懂了
二十分钟过去了。西米泡得像米饭一样的了。这时就用出吃奶的力气来揉西米，揉成面团有点粘手。趁西米不注意时，少量多次加入红薯粉去揉。不粘手就OK了。搓成长条，切成小挤子
有条件的就用擀面杖来把小挤子压成皮，我家没这条件，用了饮水杯子擀。就可以包啦。包功也有限，只求口感，不求买相。买相太难，臣妾做不做
包好了，开水上锅蒸15分钟，闷5分钟。西米要闷才能变透明的。搞掂啦！超Q弹，屏幕前的你有没有想吃一个的冲动？
日式~~爱心紫米饭团
紫米爱心饭团： 让人感动的日式爱心饭团！
自己动手，丰衣足食，好吃又简单的爱心便当，会让你的味蕾很有满足感！
用料：
150克血糯米
50克黑米
少许肉松
少许丘比沙拉酱
10克细白砂糖
少许日式寿司醋
做法：
血糯米和黑米洗净，浸泡4小时以上（可以提前一晚电饭煲预约好）
把煮好的米饭盛出来放在大碗里，加入白糖和寿司醋，轻轻搅伴，让加入的料完全与米饭熔为一体。
准备好模具，用饭勺将米饭放入模具，先放一层米饭，再挤入沙拉酱，放上肉松
再肉松上面再铺一层紫米饭
按压后脱模
很简单吧，然后装盘即可
电饭煲香蕉蛋糕
朴实的外表，朴实的内在
用料：
4个普通大小的香蕉
100克黄油
50--100克普通面粉
一点点淡奶油
一点点牛奶
1-2个鸡蛋
做法：
黄油软化
香蕉搅拌成泥，不用很细腻，最好保留一点颗粒
黄油和香蕉泥均匀
加牛奶，淡奶油搅拌均匀
加过筛的面粉搅拌均匀
倒在电饭煲内胆里
按煮饭键，等待
挑起后用牙签插入中间，如果光滑就说明好了，如果不光滑就保温15分钟左右再按煮饭键，反复至牙签光滑，一般两次最多三次也就好了，主要取决于量的多少
表面涂了点没打发好的奶油，不涂也没关系
核桃酥（猪油无泡打粉）
非常非常酥 无泡打粉，做法非常简单，自己记录一下，我第二次做还要找一下之前的笔记，健忘…

猪油加糖粉盐用勺子隔热水搅打至微融化，再移出加入蛋黄搅打，倒入核桃粉搅匀，再倒入混合小苏打的低筋粉，翻拌无干粉，整成团，可以放冰箱冷藏10分钟，再分成18g*16个，180度15-20分钟，看上色。
用料：
55克猪油
100克低筋面粉
75克核桃
1个蛋黄
1克小苏打
1克盐
30克糖粉
做法：
核桃大杏仁烤熟后打碎（没有杏仁也无所谓）
猪油、糖粉、盐隔热水融化
微微融化就从热水里端出来，这个融化有点过了，不过也没影响…
加入蛋黄
搅匀
倒入核桃碎，搅匀
小苏打和低筋面粉混合筛入，用勺子拌一下，看不到干粉就可以了
不要揉，放冰箱冷藏10分钟
分18g*16个，金盘正好放，在手里轻轻搓圆。
大拇指按一下
刷上蛋黄液撒上黑芝麻，烤箱180度预热十分钟，放进去中层烤15-20分钟，看颜色。
拿出来放凉后就很酥了，要轻拿轻放哦～
酥掉渣，给宝宝一块，结果宝宝没拿住，掉地上碎成了几块还有渣…
花生酱拌面
用料：
勺花生酱
勺生抽
勺老抽
把挂面
做法：
花生酱两勺 加入一些开水化开，再加入老抽、生抽搅拌均匀
煮好挂面加入刚刚的花生酱中 ！完美 太香啦！简单又快手。
浓缩螃蟹汤
“浓缩螃蟹汤”这篇菜谱出自于动漫《中华小当家》
料理人：向恩
用料：
螃蟹壳
做法：
将螃蟹壳加调味料熬至数小时成为浓缩高汤
漂清杂质
莴笋丝拌蚕豆
蚕豆和莴笋都是春季时令蔬菜，凉拌热炒都不错，莴笋水分较多，最好不用盐来腌制，用盐会腌出很多蔬菜汁水分，因此会减少营养成分，另外，家中老人小孩有记生冷的，可以在开水中过一下，自然晾凉加调料拌匀，一样鲜香脆嫩。
用料：
200克莴笋
150克蚕豆
适量葱花
10克2个调料：蒜末、米椒
7克3克生抽、醋
2克盐
3克香油
各少许花椒油、味精
做法：
莴笋削皮洗净切成细条粗丝
开水中加点油，盐，莴笋丝在沸水中
焯烫一下马上捞出，自然晾凉
莴笋在散热的时间，将提前煮熟的
蚕豆加蒜末、米椒、盐、生抽、醋
香油、花椒油、味精拌匀放置一会

将晾凉莴笋丝、葱花倒入蚕豆中拌匀
即可
蚕豆入味，莴笋脆嫩
啤酒鸡翅🍺
曾经在朋友家吃过一次很好吃，后来自己掌握了方法，可乐也可以做，都好吃！
用料：
12个鸡翅
1罐啤酒
一个姜
4勺料酒
3勺生抽
一勺糖
适量调味料
做法：
将鸡翅洗净表面改刀放入料酒生抽生姜丝盐调料腌制30分钟
锅里热油，将鸡翅放入锅中，两面煎黄
准备啤酒一罐，或一小瓶330ml
将啤酒倒入锅中，加半碗水淹没鸡翅，同时加白糖、姜丝、调料（适量）
收汤汁
摆盘👌
开动！
奶茶，烧仙草
用料：
克适量牛奶
包适量红茶
做法：
首先煮茶，一小把红茶，半瓶水，烧开焖10分钟后过滤。
化糖，一定要小火哦，融化了关火把过滤好的红茶倒进去继续加热。
关火加牛奶100ml，搅拌即可。
成品。
加红豆，花生，龟苓膏，葡萄干就成了烧仙草。
成品。做的过程有点粗糙，但是味道棒棒的哦

秘密武器，加这个口感更好哦。
香辣土豆
用料：
老干妈风味豆豉
500G土豆
一只青椒
花椒
食用油
盐
鸡精
料酒
做法：
土豆去皮切四方小块，浸凉水中。
青椒对切，然后切成小段。
锅内倒入食用油，烧至四五成热，然后放入花椒粒，文火慢炸，待炸出花椒香味后，用漏勺捞出花椒粒。
锅内放入一勺老干妈豆豉，稍稍翻炒，倒入沥干的土豆块，快速翻炒。
待土豆边缘变色，加入适量的盐和鸡精，继续翻炒，然后倒入一点料酒，加锅盖文火小焖一会。
然后加入青椒，继续翻炒，直至土豆全完熟透，就可以起锅装盘了.
彩椒炒蛋
彩椒是甜椒中的一种，因其色彩鲜艳，多色多彩而得其名。色泽鲜亮，闻起来具有瓜果的香味，彩椒富含多种维生素，微量元素，促进血液循环等功效
用料：
2个鸡蛋
半个黄彩椒
半个绿彩椒
半个红彩椒
2克盐
1克鸡精
做法：
三种彩椒切块
鸡蛋打散备用
锅中倒入适量油加热后，倒入鸡蛋煎制熟透
炒碎，盛出
锅中再倒入适量油加热后再倒入三种彩椒下去翻炒
炒制熟透后再放入炒好的鸡蛋，翻炒几下，最后再放盐，鸡精
盛放到盘中
看着就有食欲噢
酱牛肉
用料：
4斤半牛腱
葱结、姜片、黄豆酱、冰糖、老抽、生抽
调料包：
八角、花椒、香叶、小茴香、桂皮
做法：
这次买的牛腱肉有点大，4斤半！
切成三段！
冷水下锅！
开锅后撇掉浮沫！
把所有调料放入调料包！
转小火，锅内放入葱结、姜片、冰糖、黄酱、老抽，生抽，盐，还有调料包！
盖上锅盖，小火煮1小时！
1小时后用筷子能插透牛肉，就可以关火了！把葱姜调料拿出来！浸泡时间长一点或过夜！然后拿出用保鲜膜包裹住！冷藏保存！这样切形状好看（千万忍住别偷吃😆😆)，肉不会碎！
做作的摆个盘，美味的酱牛肉就可以享用了😋😋！
韩式裱花自然系
只有不断的努力才能看到希望
用料：
50克黄油
500克豆沙。                          
做法：
朱丽叶玫瑰，康乃馨，绣球
毛茛
墨西哥鸡肉卷
用料：
片生菜
块鸡胸肉
黄瓜
面粉
酱（根据自己口味准备）
做法：
面粉先加热水后加冷水和成面团，盖好醒发20分钟，揪成等量剂子，拿两剂子按扁，其中一个刷油，另一个放上擀成薄圆形。
平底锅不加油烙饼，正反都烙成如图，出锅后盖好（我是放在方便兜里）否则面饼口感硬。
鸡肉黄瓜切长条，生菜洗好备用，鸡肉一遍面粉一遍鸡蛋液，反复两到三次，锅内放油，炸成金黄色即可。
面饼刷酱，依次放入生菜黄瓜条鸡肉卷起即可。
开吃。
佐粥、下酒，好吃到停不下来的油浸磷虾
有次元旦跨年聚餐，亦师亦友的一位大学老师给我们带来了一大盒“油浸小虾米”作为小零食，虽然其貌不扬，可是，居然好吃到停不下来！！一晃几年过去了，大家各自为生活在钢筋水泥的城市里忙碌着，可我总是在不经意间想起这道菜，想起当时聚会的场景，念念不忘。前几天在网上买菜，发现有冷冻的磷虾，感觉这种虾的样子跟当年吃过的很像，就买来准备试着做一下，没想到效果出奇的好，现在记录下这篇食谱，一来作为分享，二来也是给自己留个纪念。
由于当时完全没想到会做成功，所以没有拍下制作的过程，我会尽量用文字表述清楚。
用料：
200克冷冻磷虾
一小段葱
几片姜
几粒花椒
3片香叶
1个八角
干辣椒、辣椒粉
克盐
料酒
白酒
白胡椒
做法：
磷虾解冻，洗干净，摊开控水，铺在厨房纸上吸掉表面的水分。
准备姜片、葱段、干辣椒段、几粒花椒、一颗八角、几片香叶。
炒菜锅里放油，油量以能盖过虾并有少量盈余为准，不用太多。在油五六成热时便把虾和第二步的调料都放进去，并加少许盐（虾已经有淡淡的咸味了），此时由于油温不是很高，不会喷溅，刚开始由于虾子有水分，油会和水融合变得混浊，没关系，保持中小火继续慢慢熬制。
大约七八分钟后，加入适量的料酒和一点高度白酒，继续熬制。半小时左右，你会发现油慢慢变得红亮清澈，虾被油浸透后也变成了半透明的红色，虾壳开始变硬脆，虾肉缩小；葱姜也被低温油炸到完全脱水。
达到上面的状态时，可以加入一点辣椒面和胡椒粉，继续小火熬制十分钟左右，就可以关火了，等锅子凉了，把调料挑出来扔掉，就可以把虾倒入保鲜盒中。由于虾已经几乎完全脱水，并且有虾油浸泡，保存时间会比较久。
尝一口，唇齿留香！
春天的野菜：炒蕨菜
2020年的春天似乎要来得早一点，因为疫情不能出去，这给了家住农村的人亲近大自然的更多时间，带上孩子，去往田野、山间寻找一种只有春天才有的美味——蕨菜
用料：
一把蕨菜
适量腊肉
一把干辣椒
适量盐
适量（可加可不加）鸡精，味精
做法：
这是我的家长，很美吧，水里有野生鱼🐟，最喜欢的是去里面划船🚣‍♀️。
这里很美丽
首先是蕨菜的辨认，有两种蕨菜，左边👈这个是苦蕨菜，一般生长在山上。右边👉这个是甜蕨，生长在田地边上。今天做的是甜蕨菜^_^。
水沸后，蕨菜在里面过一道水，3分钟后捞起。这是苦蕨菜，甜蕨没拍到。
放冷水里泡一下。（甜蕨就是绿色的，这绿油油的颜色很可喜，纯天然的绿色，没有任何的添加剂和色剂。）
用手把一根根蕨菜一分为而，撕开。
已经撕开的蕨菜放水里浸泡2分钟，可以放点盐。
蕨菜切段
准备好农村自制腊肉，姜、干辣椒适量。
下腊肉炒出油，然后捞起。
在原来的油里面放入干辣椒，翻炒一会儿，炒香
放入蕨菜，翻炒一会，加入盐、味精等调味品
出锅，超级好吃，有点脆脆的口感，加上美丽的颜色，真的很天然……好吃又放心
青团
在我们这里，每年春天都爱吃青团，翠绿的颜色甚是诱人。青汁取材还比较特别，听老人说是用浆麦草和石灰水做的，表姐给了我一瓶青汁水，于是青团开始了...
用料：
适量糯米粉
适量青汁
适量豆沙馅
做法：
采摘野生浆麦草（底下红茎）后洗净，榨成汁过滤，加入石灰浆搅拌后静置，上层就是青汁了。
青汁倒入糯米粉中和成粉团，加豆沙馅包成一个个小团子，每个团子底下垫油纸或粽叶或荷叶
水开后，放入蒸锅中蒸10分钟即可
待冷却后就可以享用美食啦
炸纯牛奶
让以前都不爱吃甜的你，从些爱上甜食。
今天来学习做油炸甜食。--炸牛奶
用料：
250克纯牛奶
15-25克玉米淀粉
15-25克白砂糖
1个鸡蛋
15-25克炼乳
适量面包糠
做法：
锅里倒入牛奶，炼乳，糖，淀粉后搅拌均匀全程开中火熬成奶糊
熬到这种程度（全程都搅）
转移到方形容器中，汵2小時至凝固
凝固后成奶糕，切方抉（大小自己喜歡）
准备好图上材料
淀粉-鸡蛋液-面包糠，按照这个顺序把奶糕裏好
送上炸箱，180度12分钟就翻一次面（共4面）
炸好就可以上菜了。
金针菇凉拌
Mmm...试试看咯，不试试怎么知道捏😊
用料：
一只金针菇
2根（也可以根据自己的喜好）葱
自己喜欢吃多辣就下多少把辣椒，大蒜
适量盐，芝麻油，酱油，陈醋
做法：
金针菇用水煮直至沸腾再捞到碗里
将葱切成葱花，，大蒜剁碎，辣椒切成一圈一圈，，把这些材料放入一个碗里（注意不要跟已捞起的金针菇放同一个碗哦）
在锅中倒入适量的油，，加热，倒入以上准备好的食材中
加入盐，酱油，陈醋，芝麻油（香油也可以）搅拌，倒入已晾干的金针菇里就ok啦
火龙果奶昔
用料：
半个火龙果
500ml鲜牛奶
做法：
火龙果、牛奶备齐
火龙果切块
把牛奶放进搅拌杯
搅拌均匀
搞定😊
烤箱版培根土豆肉卷
给餐桌来一道肉食大菜吧
用料：
10片培根
肉馅300克
土豆一个
小葱适量
盐2克
料酒一勺
黑胡椒一点点
蚝油一勺
生抽一勺
锡纸
食用油一勺
鸡蛋一个
清水200克
做法：
土豆切片上锅蒸，蒸熟后压成小块放凉备用
肉馅加盐，料酒，蚝油，黑胡椒，生抽，搅拌，分两次加入清水，搅打上劲，然后加入鸡蛋继续搅打，鸡蛋与肉馅完全融合就可以了，加入小葱，最后加一勺食用油。清水的量根据肉馅的干湿程度自己调整下哈，其实稍微稀点也没事，因为一会儿我们还要放土豆泥呢，能中和！食用油为了锁住水分
把土豆和肉馅混合
在烤盘上铺一张大一些的锡纸并折成一个小托盘，如图，四角折起来，一会儿烤的时候要放一点点清水，避免肉太干
培根平铺，一片搭一片，然后铺土豆肉泥，最后卷起来
纸卷封口一定朝上，锡纸盒里加200毫升清水，放入烤箱，烤箱预热三分钟，180度35分钟，烤箱不同自己调整时间哦
土豆肉馅剩了一些给孩子做个焗薯泥吧，平铺在耐热玻璃碗中，铺一层马苏里拉
撒一些披萨草，一些黑胡椒，然后进烤箱180度20分钟
韩式辣萝卜
追韩剧时，总是看到各种泡菜摆满一桌，其中不可少的就是萝卜泡菜。偶尔在超市买到白萝卜时，都会做一碟配炒饭，韩国辣椒口感甜辣，和蛋炒饭搭配，总会让人多吃了个半碗。
用料：
一根白萝卜
韩式细辣椒粉
葱花
芝麻
芝麻酱
蒜泥
白醋
白糖
盐
做法：
将萝卜洗净，切块或切条，切丝都可以。我喜欢切成小拇指大小的长条。
放入韩式辣椒放拌匀。
将适量白糖，盐放入白醋中拌匀化开，再加入一部分葱花和芝麻酱，蒜泥拌匀。倒入腌好的萝卜里，拌匀。
加入剩下的葱花和芝麻，装盘即可。
南瓜糯米小圆子
糯叽叽的小圆子大小朋友都爱吃！❤️
香甜软糯，补血养胃，材料简单，做起来没那么复杂，值得大家动手一试！👏
汤底材料可以换成酒酿、加点红枣什么的都好吃😋
用料：
200克南瓜泥
210克糯米粉
适量红糖、姜片、枸杞
做法：
自家菜园里的南瓜
切成片直接放蒸锅里蒸
蒸到筷子能随意插个洞就熟了，如果放盘子里记得把水倒掉
南瓜泥取出放盆子里趁热加一半糯米粉用筷子拌匀
稍凉一些再继续加糯米粉用手揉，最后如果太干可以加一点点热水，还粘手就加糯米粉，揉成光滑不粘手的面团
搓成一个个大小差不多的小圆子，记得盖保鲜膜，很容易风干会裂开，多做的部分放保鲜袋里扔冰箱冷冻保存
锅里水加姜片烧开，把丸子扔下去煮到全部漂浮上来
加红糖，枸杞继续煮几分钟就可以出锅了
刚出炉小心烫嘴哈，一口一个，糯糯的很好吃
凉拌西生菜
这是威尼斯回来的闺蜜亲自下厨做的哈。
用料：
黄瓜一根西生菜一颗
盐少许醋一勺
橄榄油一小勺
做法：
西生菜洗净切段，黄瓜切片，（有罐装玉米粒更好）。加入适量盐，拌匀，加入醋、橄榄油一起拌匀腌制一会。冰箱冷藏一下味道会更好一些！
超下饭的炖土豆
我是重度土豆爱好者，每天吃都吃不够，这道炖土豆是跟着肖瑶姐妹学的，做过n次了！简单又好吃，糯糯的非常下饭，记录一下～
用料：
2个土豆
3勺生抽
1勺蚝油
1勺蕃茄酱
1勺豆瓣酱
2克白糖
1瓣蒜
半勺胡椒粉
半勺辣椒面
做法：
土豆切块洗两遍，洗去淀粉。
根据上面的用料调好酱汁。
锅热油，放入蒜片，然后放土豆炒一炒。
倒入没过土豆的水，倒入酱汁，翻炒均匀。中火炖20分钟左右收汁。
撒上芝麻，可以开吃啦～超级下饭。
红茶香草布丁
这款红茶布丁，用的是正宗斯里兰卡的红茶，才会有如此香浓的茶味，尽量不要去选择立顿的茶包。
用料：
250G牛奶
8G红茶
半根香草荚
8G吉列丁片
13G细砂糖
做法：
将香草荚剖开，取出香草籽，连同香草荚一起放入牛奶中浸泡30分钟左右。
牛奶中加入细砂糖，放入奶锅中，大火煮沸，再入红茶，再次煮沸后，转小火煮5分钟后，关火，闷6分钟。
在第2步聚煮红茶时，就可以将吉列丁放入冷水中泡软。
取出吉列丁片，漓干水，加入奶茶中，搅拌融化。
成品最好用筛子过滤一下，放冰箱冷藏2小时以上便可食用。
简单好吃的红豆沙南瓜糯米糍
用料：
克糯米粉400
克红豆沙200
克南瓜200
适量椰蓉 
适量白糖
做法：
南瓜切片放入锅中蒸20分钟，用筷子能轻易戳进去就代表熟透了。
把南瓜片捞出沥干多余水分，用勺子或其他工具碾碎捣成泥(这里可以加白砂糖一起)，不用加水，因为南瓜本身有水分。然后加入糯米粉拌匀搓成面团。
把面团搓成长条分成几份，红豆沙也备好分成一颗颗备用，用南瓜面团包住红豆沙馅搓成圆球形状即可。
放入锅内，表面刷层油，蒸20分钟左右即可。(有吸油纸的记得放上，否则很粘锅，很难夹出来)
趁热把糯米糍放进椰蓉里裹上即可，一定要趁热哦，否则冷了比较难裹上椰蓉。
好好吃呢！香甜糯口！
放进纸托里，卖相还不错吧！
红烧牛尾
孩子们很喜欢吃，营养丰富而且味道很棒滴！因为沙参养阴清热，润肺化痰，益脾生津，因此沙参烧牛尾这道菜老少皆宜。
用料：
1000克牛尾
1根葱
7/8片姜
1片香叶
1个八角
2勺糖
1勺料酒
15粒花椒
3勺红烧酱油
1勺生抽
适量盐
6/7粒冰糖
2/3根沙参
1颗红枣
10粒枸杞
做法：
牛尾冷水下锅加花椒煮沸去血水
热锅加油加糖下牛尾炒糖色
葱姜八角香叶红枣枸杞沙参下锅加热水煮沸然后加料酒，再加生抽和红烧酱油
大火煮沸然后小火炖至2小时左右加入冰糖调味即可出锅。
一人麻辣烫/火锅
冬天跟火锅十分配
用料：
若干各种喜欢吃的食材
四分之一块儿德庄底料
四分之一包麻汁调料
做法：
家里有什么就准备点什么
少许油热后 小火 下入四分之一块德庄底料 千万要小火 不要问为什么 不信你试试
底料融化后 加蚝油 糖 少许醪糟 翻炒后加入水 烧开 当然鸡汤更好
不好熟的先下锅 
汤少点 比较入味
喜欢麻汁 加了韭花酱 还有香菜
出锅
开吃
海鲜全吃完 肉太厚了 吃不下
艾草青团（爱乐甜）
零糖零脂肪零卡路里的爱乐甜可以吃的更健康。
用料：
500克糯米粉
100克澄粉
550克热水
13艾草
15克猪油
20克爱乐甜
做法：
艾草
馅料一，笋干，猪肉片，黑芝麻。
馅料二。桑葚，院长豆腐，亚麻籽粉。
包裹好，冷水上锅，水开后大火蒸十分钟左右。
馅料太多都撑破了。
保鲜膜包好。分批冷冻冷藏，因为一下子不能吃太多，不容易消化。
照烧香菇笋
🎋照烧香菇笋·菜谱
材料：照烧汁，雷笋、干香菇（没有就换新鲜的）
做法：1、香菇提前泡发透，大的对半切，笋去皮，切长条，入沸水锅里煮6分钟，
2、锅里放油，放入香菇炒香，加入笋继续翻炒，加入适量的照烧汁翻炒上色，加入高汤（没有就加入水），盖上锅盖，转小火，焖20分钟左右，收汁即可。
用料：
5朵香菇
1勺老抽
0克—10克白糖
2克盐
50克油
1勺蚝油
做法：
、香菇提前泡发透，大的对半切，笋去皮，切长条，入沸水锅里煮6分钟，
2、锅里放油，放入香菇炒香，加入笋继续翻炒，加入适量的照烧汁翻炒上色，加入高汤（没有就加入水），盖上锅盖，转小火，焖20分钟左右，收汁即可。
马蹄千层糕
用料：
250克马蹄粉
400克椰浆
60克炼乳
150克牛奶
150克片糖或红糖
650克水
做法：
准备好上面的材料
把350克水里倒入150克片糖，小火慢慢熬煮融化
把300克水倒入100克马蹄粉里搅拌均匀，并且要记得过滤(⊙o⊙)哦
舀2勺放入融化的糖水里面，搅拌成粘稠状态
再把刚刚的糖水倒入马蹄粉浆里搅拌均匀，并且过滤(⊙o⊙)哦
400克椰浆里加入60克炼乳搅拌均匀，并且倒入100克马蹄粉，而且要过筛
蒸锅大火烧开，先一层黄浆再一层白浆，每一层大概3分钟左右，黄浆变透明状态
白浆部分成透明色，也是三分钟左右
最底下一层一定是黄色的，最上面也是黄色的
我用的是这个牌子的马蹄粉，其他的牌子没有用过
拔丝香蕉
用料：
2根香蕉
5勺面粉
3勺淀粉
半勺泡打粉
2勺色拉油
100克白糖
半勺白醋
做法：
选生一点的香蕉，切成棋子状。
用面粉、淀粉、泡打粉、水，和色拉油调制好脆皮糊。
香蕉挂脆皮糊
放入4成油温的油锅中炸制结壳。
复炸一次定型
锅滑锅后，烧热，倒入白糖。
马上快速搅拌，让糖融化。
白糖要全部融化成糖浆哦
加入白醋
白醋加进去会沸腾，正常现象，搅拌一下让他均匀。
然后马上倒入炸好的香蕉，让表面全部粘上糖液，然后乘糖液还是热的时候，快速出锅装盘，冷了就粘一起了。
吃的时候，夹起来就能拔出丝了。
超软面包，超级软，室温放置两天还是软的
鄙人一个菜鸟新手，试了无数方子，直到这个方子才做出异常香软的面包，写下过程马克一下！
我觉得一这个过程一定要有耐心，全程不能跑远了，要观察，观察，用心。起码要有连续三个小时的时间来做，三个小时，辛辛苦苦，才出几个小面包，确实不如去面包店买来的快，现在想想，面包店里那一袋6个装的面包才卖7块钱，太便宜了。不过人家那时机器弄的，不用这么费心费力，但肯定有加一些对身体不好的添加剂来保证保持面包长时间维持一个比较好的口感。所以，想吃健康有营养的面包又闲的发癫的人可以做做。
用料：
220g高粉
57克糖
3g盐
75g淡奶油（总统牌）
60g牛奶
35g全蛋
13g黄油（总统牌）
3.5g酵母
做法：
将高粉220、细沙糖57、酵母3.5倒入和面机混匀，再加入75奶油、60牛奶、全蛋35g。(一个总重量约60g的鸡蛋，剩余25g足够最后用来刷表面)。准备阶段约10分钟。
简单和均后加入3g盐，继续揉至面团光滑柔软细腻。揪出小团面团不会马上断掉，有韧性，可以拉长的状态，约30分钟。
此时就可以加入融化了的黄油，继续揉面至黄油吸收，大约20分钟。
从面包机拿出来继续手和面，因为和了这么久面包机已经发热蛮严重了。家用的和面机功率不高，还是手揉的口感更好。拿出来开始用手和面，这个方子水份特别多，特别粘手，必须用到刮刀协助，要不粘手到动不了。揉的过程中，面团会丧失一些水份，所以要准备一碗水，感觉面团干了，就把手泡进水里，拿出来手上会带些水，继续揉。
摔，甩，搓，摔、甩，搓，摔（握住 一团面的三分之一部分，不放手，摔甩向桌面，使面团摔成长长一条，用刮刀协助收回，再甩出去，再收再甩），搓（跟在搓衣板上洗衣服的动作差不多，也需要用刮刀协助）这么来回摔甩搓，就可以出现柔韧的手套膜啦。约20分钟。
把面团放入一个比较高的，有盖的（我是把装有面团的大碗放进高压锅里然后盖上锅盖）容器中室温（现在是夏天）发酵至两倍大，一定要关注面团的发酵程度，别发过了。用手粘面粉，戳进面团，洞洞不回缩就是已经发好了。约60分钟。
拿出来继续揉面，排气，两分钟左右，分成三等分揉圆，用保鲜膜盖住（锁住面团水分），搁置让其松弛15分钟。
15分钟后，分别拿出来，用擀面杖碾平，卷，碾平，再卷，再碾平，再卷，一个面团反复操作4次左右。继续用保鲜膜盖住，搁置让面团松弛15分钟。
等待的过程就可以煮一锅热水，用大盘子装满水（装菜的碟子，如果小可以装两个碟子），温热的水装好放入烤箱最底层，关上门，保持烤箱有非常大的湿度跟一定的温度。不能放沸水，温度太高了不行。
准备好这些15分钟也到了。把面团揉两下，将每个面团分成四份，就变成了12份，分别碾平，卷起，来回两次后，整形待最后的发酵。我是碾成很长的长方形然后卷起。12份平均放到垫有油纸的30L烤箱方盘中刚好合适。
整形装盘好后快速放进准备好的烤箱内进行最后一次发酵。中途水凉了换成温热的继续发酵。约40分钟。
面团一个挤一个，发至约两倍半大的样子时把盘子拿出来，把烤箱温度调到180度上下火预热。
用第一步剩下的蛋液加10克细沙糖，均匀刷在每个面团表面，再撒上一层椰粉。OK，放入烤箱中层，温度调至170度烤25分钟。
这个过程也要严密观察面包的上色程度，足够黄了就赶紧拿锡箔纸盖住，继续烤，时不时把油纸提上来观察一下面包底部的上色程度。焦之前出炉就完成了。
详细写下来，免得万一长时间不弄，又给忘记了。
雪梨枇杷水
这几天感觉很干燥，在家闷着，不如煲个枇杷雪梨水吧
用料：
10张枇杷叶
1个梨
两节甘蔗
做法：
树上摘的枇杷叶
枇杷叶的背面有毛毛，要用刷子刷干净噢，不然喝了会喉咙痒痒的，洗净后的枇杷叶用盐水泡十分钟
雪梨用盐搓洗干净
自家种的甘蔗，切小块，没有甘蔗的朋友们可以用冰糖代替
把所有材料放进锅里，开火煲
大火煮开十分钟后转小火煲二十分钟，然后再关火焖一会
煲好的枇杷雪梨水，枇杷雪梨的清香，微微的甜味，很喜欢喝😜！
电饭锅煲仔饭
为了…记一下酱汁…
太难了  每次都会忘记酱汁都放什么
用料：
大米
腊肠
香菇
酱油
蚝油
白糖
水
做法：
电饭锅焖饭  水量比平时小一点
（本人一般吃软软的米饭
米饭还有十分钟左右跳闸时候
开锅盖  放入切好的香菇  腊肠
摆不摆都行  反正最后都会搅拌到一起
酱汁
酱油:耗油 2:1
少放一点白糖
放一点水拌匀

顺便再烫点青菜
电饭锅好了之后
开盖子  把酱汁倒进去
自己看着点量  可以倒一部分尝一尝味道
美滋滋～
酸甜鱼块
夏天就是想吃一下酸酸甜甜的食物，所以他来了！
用料：
500克鱼块
三片姜
两勺酱油
一勺耗油
5克盐
适量油
100克番茄酱
三大勺糖
两瓶盖醋
适量裹粉
做法：
鱼块洗干净加姜片，耗油，酱油，盐腌制两小时。
裹粉，用手压紧，裹多一点粉（我买的是那种炸鸡裹粉）
下油开炸，把木筷子放进油里可以冒泡的时候就可以放鱼块了，炸到金黄（图中颜色）就可以捞起来了。不要大火炸，开中火，最后差不多可以的时候再转大火收油。（炸好放点孜然粉，辣椒粉或椒盐粉也很好吃啊！油炸食品的快乐！）
鱼块捞出，再起锅加少许油，加入番茄酱、糖和醋，小火煮开就可以放鱼块了。（这一步因个人口味不同，所以比例也不同，需要自己边尝边调，调到自己喜欢的就行了）
出锅啦！煮好的酸甜酱可以直接盛出来蘸鱼吃，也可以直接放鱼块进去拌匀，这个看个人喜好。（如果是还有很多菜的话我推荐是直接把汁淋在鱼块上面就行，这样鱼不会软得那么快。）
肉桂卷轮
来自藤田千秋老师的配方
散发着肉桂和咖啡香气的肉桂卷轮，下午茶的最佳选择！
用料：
100克低筋粉
10克砂糖
0.5克盐
3克泡打粉
20克黄油
45ml牛奶
1/2勺肉桂粉
2小勺细砂糖
糖衣
1/2小勺速溶咖啡粉
20克糖粉
1小茶勺水
适量表面装饰糖粉
做法：
黄油切成1厘米的方块放冰箱冷藏备用。
低粉、砂糖、盐和泡打粉混合均匀后过筛。
抓起加入黄油粒的面粉用手掌对搓的方法，混合成颗粒状的碎粉。
搓好的状态，因为手有温度不要搓太长时间，以免黄油融化粘手。倒入3/4的牛奶，用刮刀以切入的方式搅拌均匀，在倒入剩余的牛奶切拌均匀，待面粉全部湿润后制成面团。做好的面团如果时间充足可放入冰箱冷藏1-2个小时。
取出面团压平中间切开，把两份面饼重叠在一起。
反复操作2—3次。
面团下面铺上一层油纸，面团上铺上一层保险膜（防止面团变软），擀成16cm×12cm薄片。
均匀的撒上细砂糖和肉桂粉，用小勺背面压匀。
把面团卷起来。
均匀的切成6等份。
装入铝箔杯，烤箱200度预热，入烤箱中层烤20分钟（如果烤箱有上下火，一定要下调下火，因为每次我烤好的成品底部都有点火大了。或者根据自家的烤箱温度自行调节）
 糖衣：糖粉和咖啡粉混合均匀，多次少量的加入水，搅拌成略微流动的液体。
浇在刚出炉的肉桂卷上，撒上糖粉装饰。
【冬日甜蜜暖心】芝麻红糖块
冬天妹子们也要好好爱自己，多吃红糖补气血才行的呀。
红糖真是一个好东西，对女生好而且还不胖。
我在宿舍做的，所以很多地方都很简陋。
用料：
50g芝麻
30g红糖
10g葡萄干
5g枸杞
刚好能融红糖的量清水
做法：
将芝麻，撕碎的葡萄干和枸杞混合在一起。
不粘小奶锅内小火，无油炒步骤一的混合物，直到有浓郁的芝麻香炒出来关火倒出来放在一边晾凉。
红糖块放入奶锅中，放入少量清水，用小火慢慢融化并不断搅拌。
红糖熬制浓稠，差不多是粘在勺子上基本上不会滴落时，关火，立即倒入芝麻混合物，搅拌均匀。
将搅拌均匀的混合物倒入盒子里面铺平并压实，冷却后倒出来切块即可。每天早上来一块，甜蜜一整天。
做出来大概444kcal/100g。我因为在减肥所以很注意做出来食物的卡路里。我每天早上吃一块大概8g，35大卡左右。
豇豆酿肉
用料：
30根豇豆角
半斤猪肉馅
适量葱花
2勺生抽
1勺老抽
适量蒜
适量白胡椒粉
适量姜粉
适量鸡精
2勺蚝油
1勺白糖
适量淀粉
1个鸡蛋
做法：
豇豆角焯水，变色后即捞出。肉馅加入葱花、姜粉、白胡椒粉、鸡蛋、鸡精、少量盐，油和好！
将豇豆角盘成圈
豇豆角外面蘸些淀粉，中间用肉馅填实
中火煎至两面金黄
把锅里的油倒出去，只留一点点，煎好的重新放入锅中
1勺老抽，2勺生抽，2勺蚝油，1勺白糖，蒜片，淀粉加入少量水调成汁，倒入锅中！
中火收汁后，出锅，超级好吃
酸奶紫薯泥
时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
280g紫薯（带皮）
适量炼乳
60ml牛奶
2袋每日坚果
120g无糖酸奶
20g蜂蜜
50ml椰子水
做法：
紫薯去皮，切成小块，放入碗中，加入50毫升水，盖上保鲜膜，留一个小口，放入微波炉，高火加热5分钟。
无糖酸奶里加入蜂蜜，拌匀。
把熟的紫薯块压碎成泥，加入炼乳和牛奶，搅拌到喜欢的湿润度。
加入切碎的坚果，拌匀。
挖一块紫薯泥，放在保鲜膜里，把保鲜膜扎紧，紫薯泥揉成一个球，放进碗里。
把拌好的酸奶浇在紫薯球上，再撒上些坚果就可以吃啦。
炒方便面
用料：
3包方便面
1颗青菜
半个洋葱
200克瘦肉丝
一勺花椒油
葱蒜
做法：
瘦肉丝用酱油盐料酒腌制一会
葱蒜切好，蒜台切段
豆瓣酱爆锅，依次放入肉丝葱蒜豆瓣酱，洋葱，蒜台爆炒
方便面用热水泡好导入锅内
放一勺花椒油翻炒
出锅盛盘开吃！
薯片沙拉🥗
很简单～香蕉🍌牛油果🥑切丁～丘比沙拉酱～蓝色或者丘比芝麻酱都OK～
也可以煮两个鸡蛋🥚的蛋青切丁～
所有东西搅拌一起～
少许盐和糖加入搅拌～
放在准备好的薯片上即可～
还可以用任何小颗粒水果点缀～
用料：
小包装一袋沙拉酱
2个牛油果
少许盐
1只香蕉
少许糖
做法：
很简单
完成