xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
爆炒田螺傻瓜版
今天逛菜市发现田螺好新鲜，忍不住想弄点来吃一下，超级简单的家庭版爆炒田螺！
用料：
适量田螺
适量酸笋
适量紫苏
2个小米辣
2个红干椒
2个八角
1小块桂皮
2小块沙姜
1小片陈皮
适量姜
2瓣蒜
3片香叶
5勺酒
酱油
盐
蚝油
做法：
买回来的田螺如果是店家已经养了几天了就可以直接用钳子夹屁股了，如果没有养过的就得自己养一天，吐吐沙之类的，然后夹完屁股搓洗干净田螺壳
准备配料，紫苏切之前要揉搓一下，马上香味扑鼻，酸笋一定要买腌得味道纯正的才够酸！
起锅热油，下桂皮八角草果陈皮沙姜，因为家里花椒突然找不到了，只能用花椒粉代替，大家有花椒粒的直接一起放下去爆香就行
然后把田螺下锅翻炒，加大量的酒翻炒去腥
接着放蒜姜红辣椒香叶下去翻炒
放水没过田螺，加盐，大火煮开，换中小火收汁
收水到一半的时候，下酸笋，翻炒均匀
下紫苏翻炒均匀，加酱油蚝油翻炒均匀，大火收汁
汁收得还剩三分之一的时候就可以出锅啦！！！
美味极了！！！！好吃！！！！开动！！！
梅菜新猪肉蒸饭拌甜豉油
梅菜蒸肉是一道经典的家常菜,它滋味浓郁,肥而不腻,鲜香无比，如果把传统的猪肉换成全植物性材料制成的OmniPork新猪肉，那么这道家常菜将不仅美味，还非常健康呢！
用料：
#材料
120克新猪肉
一杯半白米
各少许葱花，甜梅菜
#腌料
适量糖
适量生抽
适量姜汁
适量油
#甜豉油
3汤匙老抽
1汤匙生抽
2条葱
2片姜
约1汤匙糖
半碗水
做法：
新猪肉先解冻，加入腌料拌匀。甜梅菜切幼，浸水至咸味减少。
梅菜加糖，白锅炒干，混合新猪肉。
白米洗净入钵，加热水少于1cm，放入锅，开火，水开后蒸10分钟。
把新猪肉放上饭，继续蒸多6分钟。
甜豉油：下1汤匙油，爆香姜葱，离火下生抽、老抽和糖，以细火炒香，下半碗水，滚起至稍有厚度。
取出饭，淋上甜豉油，撒上葱花便成。
东北鸡蛋酱    一酱蘸万物
用料：
1个鸡蛋
4勺黄豆酱
少许糖
少许食用油
做法：
东北鸡蛋酱，一个神奇的存在，简单易学，黄瓜、各种萝卜、茄子等等都可以蘸，还可以拿豆腐皮包在外面吃，自己在家可以吃上一整天。下面就附上教程：
材料：黄豆酱、鸡蛋、各类用来蘸酱的食材（我准备了黄瓜和水果萝卜）、糖
做法：
各种食材切成条状，条状方便蘸酱
鸡蛋1个，打散，备用


锅内放适量的油，中小火
油温不要太高，下3-4勺黄豆酱炒制1分种，炒的动作不要太大，慢慢翻炒即可

加适量的糖

 下鸡蛋，继续炒

 糖化开即可出锅，完成
「奶茶控」珍珠奶茶冻
搬运～
用料：
2杯任意奶茶
适量可可粉
适量珍珠
10克吉利丁片
做法：
材料
看图
看图
第一种做法：冷藏好以后，上面撒一些可可粉，可以放一个奥利奥作为装饰
这样就完成啦
第二种做法：将奶茶冻从冰箱里面取出来，切成小块，放一些珍珠就好啦
两种不同做法的成品图～
低脂杂烩方便面
你难道没有突然想吃方便面的时候吗？可是吃方便面油脂太多又不健康。实在想吃的时候就这样吃吧！
用料：
杂烩丸子
方便面
白菜
生菜
小白蛋
做法：
方便面先过水煮一次    不要煮的太烂了   半熟就捞起来
我会告诉你这就是第一次煮方便面，煮出来汤汁吗？所以说还是尽量不要吃方便面。
白菜生菜切好备用
重新烧水加入料包   油脂那包尽量少加
白菜丸子先加   白菜烂软了之后加方便面   
关火加生菜  余热就会把生菜烫熟
摆盘开吃！加小白蛋看起来都赏心悦目了些
栗子焖鸡
用料：
2只鸡大腿
300g左右栗子
老抽
冰糖
盐
鸡精
做法：
本人不太喜欢拍过程见谅啊…
把鸡腿肉切块后用老抽腌制一会儿
同时把栗子煮熟（我用的超市剥好的栗子）
热油，下鸡块煎至表面微黄，加水没过鸡块，然后下栗子，大火煮开
下少许味极鲜或者老抽，盐以个人口味加，下鸡精，冰糖约八九颗即可
盖锅盖焖，最后水快没了大火快速收汁
完成
饺子的12种包法
最近啊，我跟饺子干上了，别不信，是饺子先动的手！

        在美国的时候，因为超市比较的远，所以每次速冻饺子都在半路回来的时候化掉了，所有的皮子和馅都黏在一起了。干脆，我自己就经常买饺子皮自己回来包。外面买的饺子味精太多了，咬一口下去都快要被鲜死了，而且你永远不知道外面的饺子使用什么样的肉加工的，所以嘛还是自己包的好。
用料：
12张饺子皮
100克馅料
做法：
Case 1: 月牙饺
1. 饺子皮中间放少许的馅
2. 饺子皮边缘用手指沾水
3. 选择饺子的一边合起来大概1cm
4. 取饺子的一边从右往左慢慢的折褶子
5. 折6个褶子后闭合
食用方法：煎饺或煮饺子
Tips:
褶子之间不要太密，不然整个饺子会觉得很挤，馅也会放的很少。如果是煎饺的话可以馅放多一点，多余的馅可以挤出来。

Case 2+3: 三角饺子+四角饺子
1. 饺子皮中间放少许的馅
2. 饺子皮边缘用手指沾水
3. 饺子一边闭合
4. 另一端往中间闭合
5. 四角饺子中间闭合
6. 两端往中间闭合
食用方法：蒸饺子
Tips:
可以用梳子或者刀的背部来做出花纹。

Case 4: 元宝饺子
1. 饺子皮中间放少许的馅
2. 饺子皮边缘用手指沾水合起来
3. 以饺子肚子为中心折起来饺子
4. 把饺子的两端沾少许水合起来
食用方法：煮饺子
Tips:
这饺子教美国人最好最简单，容易包，量产，而且还有寓意。
Case 5: 手袋饺
1. 饺子皮中间放少许的馅
2. 饺子皮边缘用手指沾水
3. 饺子皮中间闭合
4. 每边两个褶子往中心按
食用方法：煎饺子或者煮饺子
Tips：
这是我最擅长的包法，包法不快，我只能10s一个，但很好看。

Case 6: 大肚水饺
1. 饺子皮中间放少许的馅
2. 饺子皮边缘用手指沾水
3. 饺子皮中间闭合
4. 两只大拇指分别按在肚子两边
5. 大拇指外侧靠肚子内部用力挤压
食用方法：煮饺子
Tips：
大肚饺子形状没那么容易做出来。包的时候不要特别的用力，不然肚子会破的。


Case 7: 波浪饺
1. 饺子皮中间放少许的馅
2. 饺子皮边缘用手指沾水
3. 闭合饺子皮
4. 慢慢的往一边折褶子
食用方法：煮饺子
Tips:
这个包法包的馅挺多的，褶子也很容易做，不常见。

Case 8: 金元宝饺子
1. 按照折出手袋饺
2. 我再按照元宝饺的折法折出金元包饺子
食用方法：煮饺子
Tips：
这个嘛，算是我自己编出来的吧，挺简单的，但还是元宝饺子比较简单。
Case 9: 柳叶饺
1. 饺子皮中间放少许的馅
2. 饺子皮边缘用手指沾水
3. 饺子一端闭合1cm
4. 两边同时向闭合端折褶子
5. 闭合饺子
食用方法：蒸饺
Tips:
柳叶饺子不太好包，前两个褶子要包裹已经闭合的尾端，然后包的要密一点才好。 

Case 10: 蛤蜊饺
1. 饺子皮中间放少许的馅
2. 饺子皮边缘用手指沾水
3. 闭合饺子
4. 从饺子的一端往肚子翻褶子
5. 用力的往下按压重复折褶子的动作
食用方法：煮饺子
Tips：
重点就在于每一个褶子按下去之后要用力，这样会有一个圆形的手指印，这样在包进去就会很好看了。

Case 11: 金鱼饺子
1. 饺子皮中间放少许的馅
2. 饺子皮边缘用手指沾水
3. 饺子中间闭合
4. 一端往中间闭合
5. 尾端闭合用力往下压
6. 用梳子按出尾部的花纹
7. 用小刀切开尾部花纹
食用方法：蒸饺子
Tips：
用梳子可以增加尾巴的美观度，可以用绿豆或者玉米来整修眼睛的部分更好看。
Case 12: 波浪饺子
1. 饺子皮中间放少许的馅
2. 饺子皮边缘用手指沾水
3. 闭合饺子
4. 用大拇指从右往左搓褶子
5. 大概用30%的力量不然容易破
食用方法：煮饺子
Tips：
波波饺就只要往左按就行了，挺简单的。之后可以用剪刀修复一下饺子的上方。

好了去吃吧，忍不住就不要忍啦
酸奶蜜桃糕  宝宝辅食营养食谱菜谱
适宜月龄：12+ 
今天再给大家分享一款特别好吃的手指食物，以酸奶和鸡蛋打底，加入汁水丰富的水蜜桃果粒，软糯酸甜，咬一口还爆汁，宝宝会开心地以为吃到了“果冻”。  

***我有一个很棒的公众号【暖心宝宝的辅食日常】，分享简单实用的宝宝食谱和育儿干货。 每天优先更新公众号，我在里面按月龄、食材和功效设置了详细的分类，可以一键找到你想要的食谱，不能更方便，欢迎找我来玩。

***另外我搜集了千份珍贵的育儿资料（包括崔玉涛和蒙台梭利全集 等），想要的话就关注我的公众号，免费领取吧！！
用料：
50克水蜜桃
80克自制无糖酸奶
20克面粉
1个鸡蛋
做法：
准备食材。

水蜜桃可以换成其它宝宝喜欢的水果，质地软的水果放进去会更好吃。

酸奶我用的是自制的，如果没有可以买低糖无添加的，适合宝宝吃的酸奶。
水蜜桃去皮切成小块备用，如果是其它容易氧化的水果，建议调好面糊后再切，变黑会影响颜值和口感。
把一个鸡蛋打入酸奶中。
用小勺搅拌均匀，我用的是暖心姥姥拿来的柴鸡蛋（小母鸡是吃玉米面长大的），打出来的颜色黄澄澄，非常好看。
再倒入面粉，按一个方向搅拌至顺滑无颗粒。
搅拌好的面糊很稀，舀起来会自然滴落。

面粉不用放太多，太多蒸糕会硬，不好吃。
模具底部铺一层油纸方便脱模，也可以刷一层油防粘。
把调好的面糊倒入模具中。
放入切好的蜜桃颗粒。
覆上保鲜膜，防止蒸的时候进入水汽，影响口感，再用牙签在上面扎几个小孔。

一定要用耐高温保鲜膜。
把模具放在蒸屉上，大火烧开后调中小火，蒸15分钟就可以出锅了。
蒸好后拿出模具，稍稍晾凉，揭去保鲜膜，用牙签沿着模具壁轻轻划一圈，倒扣在桌面上，很容易就能脱模。
揭去底部的油纸切成小块就可以上桌了。
口感软糯，酸甜可口，一口咬下去还能吃到甜甜的、汁水丰富的水蜜桃果粒，宝宝一手一个拿着吃会很开心。
1.面粉不必放得太多，里面有放鸡蛋，很好成型。  
2.可以当零食，也可以当加餐，更是很好的手指食物。
3.一次别做太多，不适合冷冻保存，做宝宝一次的量就可以。
4.适合12个月以上，对食材不过敏的宝贝食用。   
5.建议根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整食材颗粒的大小，食谱展示的量不代表给宝宝添加的量哦。
清香柠檬味早餐煎饼
配的柠檬茶（柠檬切丁+开水）
用料：
面粉
柠檬
黄油
鸡蛋
牛奶
白糖
盐
做法：
适量黄油隔水融化
面粉打入鸡蛋
放适量糖，一点点盐
牛奶适量（宁可少点少点加，最后不够再添，别一下子倒很多）
挤适量柠檬汁，我用了大半个
黄油倒入
拌匀面糊糊，面糊很稠的，不是那种水水的哈
平底锅不放油，取适量面糊糊倒锅里，抹开。。。不求抹匀哈。。差不多就好
开火大火让面糊糊成型
面糊糊会起泡的，凸出来的那部分，会口感很软
煎饼边可以轻易剥落
转小火，慢慢卷起，很随意哈
继续做下一个。这之前锅子要降温，可以用干净的湿抹布擦锅子
就地啃个先。。。哈哈哈。可以刨些柠檬皮屑撒在煎饼上
南瓜花鸡蛋饼
用料：
10个南瓜花
2个鸡蛋
10克高筋面粉
做法：
摘取新鲜南瓜花
去蒂，清洗，开水烫一下
切碎，打入鸡蛋，搅入面粉
热锅加油，倒入面糊。唇齿留香，开启美好新生活
爱上烤箱中的温暖颜色
我是一个很懒的人，早就想建这样一个菜谱来存放照片，顺便看看是否有和我一样爱好的人（微笑）
       看到爱好烘焙的广大厨友们拍的照片都非常非常美！心里特别的羡慕！做好的美食再搭配唯美的背景和文字，是那么的吸引人。我和大神们无法相比，有着天与地之间的距离，而且更偏爱烤箱中温暖的颜色。每每把烤盘送入烤箱，看到温暖灯光中不断长高、慢慢成熟的美味心里总是充满幸福感！
       相比最终享受成果，我更加享受制作的过程和欣赏美食在烤箱中神奇的变化。希望大家也都来晒晒你们烤箱中温暖的颜色吧！
用料：
大小随意，有灯光就好烤箱
面包
饼干
蛋糕
马卡龙
烤肉、鱼、虾等等
做法：
预热烤箱
放入烤盘和你要制作的美味
在烤箱温暖的灯光下欣赏美食神奇的变化
记得要拍照记录下这一切哦！
豉油鸡
豉油鸡，又称酱油鸡，是广东知名的家常菜。
用料：
1只三黄鸡
3片姜
2根（去尾切段）葱
1茶匙李锦记芝麻油
1杯半李锦记豉油鸡汁
1杯半清水
做法：
把鲜鸡洗干净，鸡的个头不要太大，1斤2两左右最好，不要超过1斤半，个太小了没肉，太大了肉粗不进味不好吃。
在锅里下1汤匙油，爆香姜片和葱段，加入豉油鸡汁和清水煮开。
把整鸡放进锅里，加盖，用慢火煮开，每隔几分钟就把鸡翻转一次，让鸡身各个部位都着色入味，大约煮20分钟左右，鸡身全部变成深咖啡色。
加1茶匙芝麻油，加盖再煮5分钟，离火再浸5分钟。
取出鸡斩块，淋一些汁或用小碗装一些汁蘸着吃。
鳝丝荷叶夹
口感顺滑，酱味浓郁。
用料：
500克活鳝鱼
100克黄瓜
100克大葱
20克红椒
50克香菇
8个荷叶夹饼
20克甜面酱
20克海鲜酱
10克蚝油
5克老抽
5克盐
10克味精
5克白糖
做法：
活鳝鱼放入冷水锅中盖上锅盖，烧开后改用文火烧3分钟，捞出冲凉，去骨去内脏，改刀成5厘米长的段
将黄瓜、大葱、红椒切丝备用
三成热油入姜、蒜大火炒香后下蚝油、海鲜酱、甜面酱中火熬制1分钟，把过好的鳝丝、香菇倒入锅内，加老抽、盐、味精、白糖调味，湿生粉5克勾薄芡，装盘中，边上摆上黄瓜丝、大葱丝，四周排好蒸好的荷叶夹饼，点缀红椒丝即可
巨好吃的红枣糯米开口笑(心太软)
太好吃了吧，红枣香甜，糯米软糯，两者合一口感绝了，而且绝对健康，全家老小都爱，快收藏做给全家人吃!
用料：
30颗红枣
50到60克糯米粉
1勺白糖
一丢丢，可不放葡萄干
适量温水
做法：
红枣洗净泡着，泡1个小时泡开，下面葡萄干也洗干净，然后红枣用水果刀划开口去核，不要让两半放开了，只划一半口去核，忘记拍照了抱歉下次补上
糯米粉加白糖温水揉成团
揉成团
搓成这样的小丢丢
夹进去了核的红枣里，上面放个葡萄干，没有可不放
锅内加水，将弄好的枣放蒸笼，蒸12分钟
蒸好啦，准备出锅
装盘，尝一个，香甜软糯，口感棒极了，无论宝宝小孩还是大人老年人都无比爱吃啊，绝对健康的零食!
吸引宝宝的咖喱土豆鸡肉饭
适合一岁以上的宝宝。
用料：
适量鸡肉
半个土豆
适量胡萝卜
一袋宝宝胚芽米
适量宝宝咖喱
做法：
食材
鸡肉切小块儿用姜腌制去腥。土豆、胡萝卜切小块儿（宝宝可以接受的大小），米饭提前蒸好。
热锅放入宝宝油。
放入鸡肉炒至变白。
加入土豆、胡萝卜继续翻炒。
加入没过食材的水。
水开后两三分钟，加入一小块咖喱。
小火继续炖煮，直至变浓稠。
摆成好看的样子。开饭喽！
一位接地气的宝妈，做接地气的宝宝餐。期待与你一起投喂咱家宝宝。
〔淡奶油消耗〕焦糖奶香蛋挞布丁
每次剩下很多淡奶油，丢了又可惜，做布丁是最快的消耗办法。布丁液可以做蛋挞，也可以单纯做布丁

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写在前面几句话:
1.众口难调，所以关于甜度问题请您在烤之前小小尝尝，请不要烤完之后说不甜或者太甜，我配方的量-20是能能感觉到甜味，如果你喜甜请您适量增加5到10克。

2.关于布丁的顺滑度，如果您没有过滤几次的话，请您不要BB，毕竟吃过鸡蛋的都知道，里面有大颗粒的蛋清要靠滤网才能破坏的。

3.如果你还是觉得方子不好请你出门左拐，另外请不要随意低分，有问题可以直接留言，得空回复，谢谢您嘞，祝您做啥，啥成功~~
用料：
300克奶油
(淡奶油不够300克可以用牛奶补上)牛奶
20-30克白砂糖
60克(中等的两个，较小的就3个）全蛋
3滴(没有不加)柠檬或白醋
做法：
将鸡蛋搅拌均匀，加入白糖搅拌至白糖溶解。
将搅拌好的蛋液加入淡奶油(或奶油牛奶混合液)中搅拌均匀，切记不要打发了。
将布丁液过筛最少两次，这样口感细腻。嫌麻烦可以跳过，但是口感欠佳。
将过筛的布丁液加入蛋挞皮里或者耐高温蛋糕杯里。8分满就好。烤箱上下火240°预热10分钟
送入烤箱，上下火240°烤15分钟直到出现焦糖色。
妈耶。你们会跳舞
出现虎纹斑差不多就可以出炉了
享用ing。可以加入蛋挞皮里做成烤蛋挞，也可以在布丁液里加入适当的吐司丁做成烤吐司布丁。
香！粉条豆角猪肉馅包子
吃豆角的季节，怎么能不吃豆角馅儿的包子呢
又是万能的猪肉馅鸭
听说油浸到面皮里的包子更好吃哦
用料：
架豆王/豇豆
猪肉
粉条
香油
盐
姜末
生抽
酵母
做法：
架豆王和粉条用水焯，豆角尽量焯熟，吃生的会中毒，粉条焯完焖一会儿。顶刀切成段。
猪瘦肉和肥肉切成小丁，不用剁太碎。
锅中热油，熟油倒入猪肉中，边加边搅拌。加葱姜末。加十三香、酱油、蚝油、香油、鸡粉/鸡精（所有调料均多加），盐适量，往一个方向搅拌。猪肉馅的拌法同上篇『茄子猪肉馅饺子』。
面粉里加一定量酵母，温水和面，放到温暖的地方，醒发至两倍大。豆角和粉条拌入肉馅里。
面发好擀面皮包包子，包的同时锅里烧水，水开就可以放上摆好笼屉的包子啦，根据包子大小，蒸15～20分钟。
生炒紫角叶（潺菜）
根据度娘说：紫角叶（广东叫潺菜，因为那粘液滑潺潺）“味甘、酸、性寒，归心、肝、脾、大肠、小肠经；具有清热、解毒、滑肠、润燥、凉血、生肌的功效；可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。
紫角叶食用注意：1. 高血压、肝病、便秘患者可以多食，极适宜老年人食用。2. 孕妇及脾胃虚寒者慎食。3.适宜素炒，要用旺火快炒，炒的时间长了易出黏液，并且不宜放酱油。”
用料：
蒜、干辣椒
盐，油
做法：
紫角叶洗净滤干水备用
蒜头切碎，干辣椒切碎。干辣椒用清水先泡一下，不会因为油温过高而炸黑。
烧锅放油，至7成热，加入蒜碎和泡过的辣椒，煎香后加入紫角叶一同翻炒至菜叶淤青，加盐继续翻炒至菜熟透。注意不要炒过头，否则菜就不脆了，前后翻炒3分钟左右差不多了。
小米胡萝卜瘦肉粥
用料：
大米小米
胡萝卜猪肉
红枣海蛎干
党参枸杞
盐姜片
酱油香菇
做法：
备好材料，香菇我后面加的，所以没拍进来，个人口味，可加可不加
油锅炒肉
把材料全都加锅里翻炒下加酱油可添色
材料连同米放锅里加水
出锅喽，可根据个人口味加点鸡精
用妈妈最喜欢的海鲜做清爽凉菜——捞汁鸟贝
妈妈喜欢吃海鲜
我这点就像她了呢
去年10月和我回威海的时候
天天给她换着样做海鲜
这个鸟贝是她最喜欢的
于是回家的时候速冻了几包带回来
一直吃到现在还剩2包了
这几天很热用妈妈最爱的鸟贝做个清爽的凉菜
很鲜很爽口
（鸟贝，以体大、壳薄艳丽、肉脆嫩、味甘美而闻名。鸟贝不仅肉质细嫩，味美可口，还对人体有良好的保健功效。它可以作为补充优质蛋白质和钙元素的首选原料，且鸟贝肉含有多种氨基酸．营养甚为丰富，有润肺、益精补阴之功效，为其他贝类所不及。此外，它还有清热解毒、滋阴平肝、明目防眼疾等作用，适宜阴虚内热之人食用。）
要说海鲜还是新鲜的时候吃最好
没有任何腥味
只有海鲜的鲜嫩爽甜
这个鸟贝新鲜的时候生吃都可以
经过冻了一下
在化开
就有了或多或少的腥气
不过用水焯一下就没了
用料：
牛肉粉
鸟贝
黄瓜
红椒
木耳
盐
青芥辣（辣根）
醋
糖
做法：
黄瓜，红椒，木耳切成丝。
鸟贝清洗干净。
水烧滚开，关火，下鸟贝 3秒钟迅速捞出。
盐，醋，青芥辣（辣根），糖，牛肉粉，调成捞汁，口味重在酸和青芥辣的刺激，调好后放入冰箱冰半小时以上更理想。
把淋干水的鸟贝和黄瓜，红椒，木耳丝放在一起，倒入捞汁。
搅拌均匀即可。
葱油花卷
用料：
面粉
葱花
糖
酵母
盐
玉米油
做法：
面粉加适量酵母、再加点糖和成面团后，放温暖处发酵
发好的面团加点小苏打水之后揉匀，擀成大薄片
撒上油、盐、葱花
抹匀后卷起来
切成大小均匀的段
取两段叠在一起
两手捏住，抻长后向相反方向扭，两头搭在一起朝下，即成花卷坯
饧发20分钟后，凉水上锅蒸20分钟
罗望子酸汤
菲律宾名菜 --  SINIGANG
这道菜是一种混合了海鲜 or 肉 + 蔬菜的汤。个人觉得，用猪肉的话汤汁更浓郁，海鲜可能会有一定的腥味，不过不同品种的海鲜大约会有不同的感觉。
用料：
排骨
各种时鲜蔬菜
一个洋葱
一个番茄
4-5个Jalapeno辣椒
一袋罗望子汤包
做法：
排骨切小块，冷水下锅，小火煮开。捞起，洗去浮沫
蔬菜<可以用：茄子、菜豆、Cauliflower(菜花?)，白菜、Bok-choy（小白菜？），几乎什么菜都可以 ——PS 放空心菜会有意想不到的好效果！>切块泡水中备用。（注：茄子比较容易烂，建议切稍微大块一点，滚刀切就可以。Cauliflower 或者白菜的根部可以切小块些，因为不容易烂。）
洋葱、番茄切条（这两个主要用来加味道，不喜欢可以不加）。锅里放一点油，加热一会后放入洋葱，炒软后加入排骨。待排骨炒的干一些稍微有点焦色时，加入番茄炒两下。加盖，稍微焖一下
加水。水加的分量依个人口味而定。如果喜欢酸味多一点可以少加点水。在此之前我要先介绍下我煮sinigang用的汤包，如图。Tamarind 就是左上角那个灰褐色的果实了，中文不知道叫什么，但是味道很好。很酸，但是之后又会有种甜味，是我最喜欢的配料。还有其他种类的汤包，例如Passion fruit和Guava，不过个人感觉猪肉还是用这种最好。一个汤包可以做两升的汤，大约10cups。不过我一般只放8cups水，因为蔬菜会出水
水加进去后大火烧开，去掉浮沫后，转中火煲上半个小时。放进汤包，继续煲20分钟左右
当肉差不多酥烂的时候，放进各种蔬菜。注意要把比较难煮烂的先放，然后放绿叶菜。Jalapeno身上划两刀入锅，如果喜欢辣一些可以多划两刀，不过建议不要完全切开，因为这个真的很辣！！！！不同于红椒的火辣的感觉，它味道更像青椒带点清香，但同时又很辣。如果不喜欢太辣，尽量选圆一点的，尖尖长长的最辣
再煮上大约10分钟，蔬菜煮软后就可以开吃啦
注：辣椒可不只是用来调味的哦！把煮软的辣椒切开放在小碟中，加入酱油，酱油带点辣味沾排骨最好，辣椒也是可以吃的！！！！会有一种清甜的味道！！跟国内的辣椒完全不一样，第一次尝过后马上成为我的最爱^^）
包菜炒冻豆腐
用料：
冻豆腐
包菜
做法：
油热放干辣椒 包菜进锅翻炒变软➕冻豆腐 ➕酱油 胡椒粉 盐 完成
牛肉面
用料：
花椒粒
胡椒粉
草果粉
肉寇
牛肉
做法：
牛肉放上述用料煮两至三个小时
白萝卜焯水后放在牛肉汤里面煮
煮好面放到牛肉汤里，将切好的牛肉片，葱花，香菜放在面里，就可以了
香草煎比目鱼
制作时间：20分钟

比目鱼油煎和蒸味道都很不错，而且深海鱼类非常健康，煎得久仍旧嫩嫩的，堪比银鳕鱼，但是性价比更高。又是冰冻货方便保存，是没空买菜的小夫妻囤菜良品。
用料：
S&B 香草煎鱼调料
盐
比目鱼
黄油
做法：
这道菜有点偷懒的嫌疑，因为用了日本买来的香草煎鱼调料
比目鱼是冰冻的，解冻以后用盐稍微腌制
没有香草调料的话可以用罗勒等香草
腌制15分钟左右，油锅下黄油，开始煎
煎大约3分钟左右翻身，再过3分钟就差不多了
抹茶曲奇（未完成）
用料：
克黄油
糖粉
细盐
室温蛋黄液
室温淡奶油
中筋面粉
玉米淀粉
抹茶粉
做法：
黄油充分软化
加入糖粉、细盐，用打蛋器低速打匀。
下饭菜--豉椒鸡丁
今天这个下饭菜--豉椒鸡丁，味道不错，属于重口味的菜了，很下饭，家庭常备~~~
制作时间20分钟
用料：
一块鸡胸肉
半个青椒
适量葱蒜末
一小把干辣椒
1汤勺料酒
1汤勺生抽
1茶勺香油
少许淀粉
1汤勺豆豉酱
1汤勺蚝油
1茶勺盐
少许鸡精
做法：
鸡胸肉切丁备用
鸡丁用料酒，生抽，香油，淀粉抓匀腌制20分钟
锅中放油，放入干辣椒和葱蒜末爆香
放入鸡丁炒至变色
放入豆豉酱，蚝油翻炒均匀
加入青椒，最后放入盐和鸡精调味即可
牛肉拌饭
用料：
肥牛片
韩式辣酱
番茄酱
平菇
洋葱
白米饭
糖
酱油
做法：
将平菇撕成各种小条条，用热水烫下备用
牛肉用水烫熟，备用
洋葱切丝备用
锅中倒油，放入洋葱和牛肉翻炒后盛盘
锅中再倒入少许油，煸炒少许洋葱丁，再放入一勺辣椒酱一勺番茄酱一勺水，少许酱油，少许糖。
米饭盛在盘子或碗中，放入洋葱、平菇、牛肉，再浇上一勺酱！美死了！
宝宝辅食—南瓜面
带宝宝去体检，医生说不要吃面线没营养，要吃面条！！主要是宝宝一顿吃的就那么一点点，出去买谁会卖那么一丢丢给你😂买多了又吃不完，干脆自己试着做吧，没想还成功了，哈哈~赶紧记录下方子，方便以后制作查阅哒！
用料：
30克面粉
23克南瓜
做法：
南瓜蒸熟压成泥
面粉中慢慢加入南瓜泥，能揉成团即可，南瓜泥的量根据面团的干湿度调节。小宝宝要吃的，面团可以揉得稍微软一点。盖上保鲜膜醒半小时~
硅胶垫撒上面粉，擀面杖也涂些粉，把面团擀成大薄片，再撒一层面粉，对折。
放案板上用菜刀切成细条，记住！！千万不要直接在硅胶垫上切，不然你懂的😂😂
撒些面粉将面条抖开
宝宝的南瓜小面条就做好啦！
胡萝卜面条: 面粉60克、胡萝卜泥42克。
用瓶盖压出小圆面片
食指按住中间，筷子从两边往中间夹，可爱的蝴蝶结面就做好啦～
做蝴蝶结面剩下的边角还可以切成小小面片，小宝宝吃很方便！
做好的面条可以挂起来晾干，更耐储存
晾干的面装盒放冰箱冷藏保存~
芝士培根土豆泥
答应小升初考生每天丰富一下早餐，就不可收拾了
用料：
个土豆
3片培根
1勺黑胡椒
0.5克盐
10克黄油
半个玉米
看喜好增减量奶酪
做法：
1 头一天晚上把土豆和玉米煮好，土豆压成泥。这时可放少量盐。
2  培根切小，变成培根碎，锅烧热后放入黄油，将培根炒到有点卷，加入黑胡椒，盐，玉米粒。
3 混合土豆泥和第2步的食材，面上放奶酪
4  这个时候可以放入烤箱，10分钟，180℃
没想到发贴，过程也就没有拍照。
今天小朋友的花式早餐。
红糖糯米发糕～小美
儿子喜欢吃糯米类的食物，在这道发糕中加入适量的糯米粉，出乎意料的好吃😊
用料：
90克红糖
300克面粉
3克酵母
300克水
3克泡打粉
50克糯米粉
做法：
加入水、发酵粉、小苏打、红糖放入小美2分钟，温度37℃，速度3搅拌
加入面粉、糯米粉，30秒速度3拌匀，倒入模具发酵两倍大，装饰表面，入锅蒸25分钟
放凉切块可以享用美食了
家常小菜 辣子掌中宝
老公喜欢吃辣子鸡，没有合适的，看到掌中宝
用料：
250g掌中宝
1把花椒
2把干辣椒 
适量盐
适量料酒
适量生抽
适量十三香
适量白胡椒粉
适量葱
适量蒜
适量姜
做法：
掌中宝冲洗干净，沥干水分，姜葱蒜切好备用
掌中宝腌制：十三香 料酒 盐 生抽 
干辣椒段和花椒混合备用
锅里加油 建议不粘锅

加入掌中宝翻炒
炒干水分，起锅备用
剩下的油，爆香葱姜蒜
加入干辣椒段继续
加入掌中宝翻炒均匀
加上一碗白米饭
辣椒配小鱼干
我是山东人，从小妈妈喜欢做这道菜。一家人经常吃。我也喜欢吃鱼，也经常买鱼干吃。你们可以在淘宝，或者干货市场买点放家里，可以放很久。配料很少，味道很好。
用料：
一小把小鱼干
5瓣蒜
2个青椒
2片姜
一小勺生抽
适量盐
适量老抽
适量醋
做法：
小鱼干抓小把，可以在网上买，也可以在菜场买。
用温水泡2~3分钟，冲一下小鱼干，把水倒掉，开始准备姜蒜辣椒！
拍好蒜，切好姜丝，两个青椒，如图所示
小火放油，适量。一定要小火哦，放泡好的小鱼，煎1-2分钟，至变色。开始加醋，加醋为了让鱼变软。
放青椒，蒜，姜丝，加生抽，少量老抽，还有适量盐！翻炒，颠锅。
如果觉得很干，就加一点点水。接着翻炒，辣椒快熟的时候，盛出。
下饭菜·虾仁咖喱豆腐煲
豆腐的滑嫩+虾仁的鲜脆+玉米的清甜+咖喱的浓郁😋是我爱的～

关于咖喱选择：个人觉得稍微带辣味的咖喱最好吃（大中小辣都可以）
用料：
400克（可增减）内脂豆腐（必备）
60克咖喱粉/咖喱块
2根（可不加）辣热狗
50克玉米粒
10只鲜虾
小半个洋葱
400克清水
适量盐
做法：
我用的是这个：大塚梦咖喱，个人觉得红色包装的比黄色味道好。用什么咖喱块咖喱粉都可以。
准备好所需食材·虾仁去线切大粒·热狗切片·洋葱切粒·玉米剥粒·豆腐切块
锅内加入清水煮沸，把切好的豆腐放入浸泡3～5分钟
豆腐沥水备用
锅内加入适量花生油，倒入热狗炒至半熟
加入洋葱、玉米粒炒均
加入适量清水（水量不要太多，与食材持平即可）
加入咖喱粉拌匀（加咖喱后如果很粘稠，加适量水，尽量在这一步调好）
加入豆腐，中火煮开·试味，不够咸加盐（内脂豆腐不需要煮太久）
最后加入虾仁煮熟即可。（我一般都是虾仁煮至变色就离火，煮太久虾仁口感不脆了）
「虾仁咖喱豆腐煲」
「虾仁咖喱豆腐煲」
「虾仁咖喱豆腐煲」
「虾仁咖喱豆腐煲」
「虾仁咖喱豆腐煲」
金汤酸辣牛肉
有时候鉴于食材的局限，想吃美味只能尽量就地取材，想方设法靠近近似的味道。所以这道酸辣牛肉基本上是从酸汤肥牛转化而来的，但味道也是相当感人啊～也许用来垫底的菜蔬金针菇才算人们眼里的正宗，但金针菇太易夹牙也不易嚼烂，于是换成水焯过的西葫芦，效果很好。
用料：
500g牛肉
1根西葫芦
醋渍酸辣尖椒罐头（等同国内野山椒罐头）
葱姜蒜末
1大勺辣豆酱
盐
1大勺料酒
高汤或温水
做法：
牛肉逆肌肉纹理尽量切薄片（有现成的肥牛切片则不必焯水）焯水撇去浮沫后捞出沥水备用。
酸辣泡椒捞出一半切小段放入小碗，再倒入一半的酸辣汤汁备用。
西葫芦削皮切片，放入开水中焯水2分钟捞出备用。
热锅凉油下葱姜蒜末炒香，放入焯好水的牛肉，放入1大勺料酒，再倒入酸辣泡椒和汤汁，1大勺辣豆酱，加入适量高汤或温水，没住牛肉即可。搅匀后尝尝味道，如淡可加少量盐调味。
大火煮滚，如果是现成肥牛切片则中火煨炖15分钟即可。
如果是切得稍厚的牛肉片，也可在煮滚后倒入高压锅，大火上汽转中火炖20分钟，关火即可。
焯好水的西葫芦铺入大碗碗底，把炖好的酸辣牛肉连汤汁倒入，即可上桌。
开胃酸笋炖鸡-四川泡菜坛子笋
一到暑假，四川漫山遍野都是野生的竹笋冒出来，爸妈一开始只会晒笋干，后来受到广西臭笋的启发，我让爸妈用泡菜坛子来泡笋，意想不到的美味，炖汤，炒肉，炒粥菜，简直百搭，我最喜欢的就是炖鸡汤
用料：
50克黄花菜
10克木耳干
200克酸笋
500克土鸡
10片姜
做法：
前一晚泡发的金针菜，也叫黄花菜，焯水
再用冷水把木耳和黄花菜泡着备用
一个锅土鸡焯水
另起一个汤锅，把水烧开后，把焯水后的鸡块扔进来，姜片扔进去
提前切好的酸笋一起倒进锅里
酸笋炖半小时后
加入木耳和金针花，再炖45分钟就可以了
泡菜酸笋，超级嫩
五花肉长豆角
家里二宝是过敏体质，总是起湿疹，忌口特别严，到现在三周岁多了，佐料只吃葱和姜。但是湿疹一直在起，这次去北京中医西医都不让忌口，所以回来后开始各种佐料添加做菜，今天做了两道菜，大宝吃了很多，二宝也没少吃，还是比较成功的。
用料：
长豆角
五花肉
蒜
料酒
葱
姜
酱油
做法：
锅里放油，油热后放入五花肉炒，然后放入葱和姜，少量料酒，酱油，一起炒。
将开水中弄好的长豆角放入锅里接着炒，适量的盐，最后用水淀粉勾芡就可以了。
醋溜白菜
用料：
3颗娃娃菜
1个小红椒
1个小青椒
4瓣蒜
1勺酱油
1勺醋
半勺蚝油
1小勺糖
1小勺淀粉
做法：
红辣椒绿辣椒切丝
调汁
娃娃菜切小块
蒜末爆锅，放娃娃菜炒至断生，倒入料汁，翻炒均匀，放入红绿青椒，稍微翻炒，出锅即可！
四川小酥肉
走得越远越想念家乡的美食，做四川小酥肉，少不了红薯粉，四川人对红薯粉有独特的情节，地道的酥肉都得用红薯粉才香。没有的可以用土豆粉，玉米粉代替。
用料：
500克去皮五花肉/梅花肉
2个鸡蛋
2汤匙面粉
2汤匙红薯粉
1茶匙盐
1茶匙料酒
2汤匙生抽
1茶匙花椒粉
一点点白胡椒粉
300克花生油
做法：
准备材料，红薯粉可以买袋装，或者散装
五花肉去皮，切成筷子厚薄的小长条。加入花椒粉，盐，白胡椒，拌匀。
加入料酒，鸡蛋，生抽。拌匀之后静置几分钟。
加入面粉，红薯粉，拌匀。
整个状态是略微偏稀一些，如果太干，加入一点点食用油，调节。
拌匀之后的状态
锅里加入花生油，大火烧热，锅底开始冒泡转小火，分批炸。
花生油耐高温适合炸食物，而且有股独特的香味。炸制成型，待肉条变成金黄色捞出。
所有炸完，转中火，复炸将多余油分逼出。
腊肉炒干萝卜条洋姜
纯地道山村食材，味醇很适合出门在外想吃家里菜肴的朋友
用料：
50克萝卜干
1块腊肉
4瓣蒜
2个小米辣
2根二荆条 
10-15克洋姜
少许蚝油
少许糖
勺子生抽
可添加，看口味盐 
做法：
干萝卜条和干洋姜泡水，泡30分钟，切成萝卜丁。腊肉洗净切片，蒜拍碎切末，小米椒切成小段，二荆条切成片状备用。
温馨提示：腊肉比较咸的话，再多煮一次，去掉过多的盐分。
起锅把腊肉煸炒出油，再放入小米椒和蒜末，煸炒出味。接着加油切好的萝卜条和洋姜，炒至变色。
加入适量蚝油翻炒50秒，再加入小半碗水。闷2分钟左右，加入二荆条继续翻炒收汁。如果二荆条想熟一点的话，可以炒久一点。一道美味的腊肉炒干萝卜条洋姜就出锅啦
西柚西瓜汁
两年前（开始长胖），人家说吃西柚能减肥，于是就买西柚。吃了以后觉得和柠檬一样酸，可是味道又超级清新！很喜欢，所以不能舍弃。觉得西柚和西瓜一个颜色，是夏天的味道。于是混合起来榨汁。简直完美~
用料：
一个西柚
半个（看喜好，大小）西瓜
（喜欢像果汁源该类水水的就多加水，其实能带动果汁机运转就行，毕竟西瓜水分多）凉水
（自行增减）白糖
做法：
西柚和柚子一样，要剥皮，把里面白膜撕开，取果肉;西瓜切块。
混合加入果汁机，加入水和白糖。
打成汁就行了。
无油无蛋奶红薯黄豆粉磨牙棒
加入黄豆粉的一款低热高纤减肥零食，非常健康，而且吃不出黄豆粉的味道。没事儿拿来磨牙吧。
用料：
70-80g熟红薯泥
35g生黄豆粉
20g蜂蜜
10g面粉
20g水
一小勺左右肉桂粉（可选）
做法：
均匀混合除水之外所有材料，再加入水成面团。
擀平面团成5mm+的薄片，切成条状。
预热烤箱170度，20分钟左右。（后期看着别容易烤糊。）
每天不重样的儿童早餐day44
用料：
根胡萝卜
个鸡蛋
牛肉
鸡翅，鸡腿🍗
牛奶🥛
青菜
面条🍜
全麦馒头
做法：
鸡蛋布丁🍮
青菜牛肉汤面
焖鸡翅，鸡腿🍗
卤牛肉
牛奶🥛
全麦馒头
脐橙
秘制番茄肉酱—可配意面披萨
各种方子都试了
总觉得差点什么
阴差阳错叭算是
加了牛奶进去
ᴬᴹᴬᶻᴵᴺᴳ
用料：
2个大的或3个小的西红柿
半个洋葱
15克黄油
适量肉末
如下说明牛奶
适量糖，盐，黑胡椒
一勺番茄酱
做法：
西红柿洗净划十字，进滚水烫2分钟，方便剥皮。
剥皮后的西红柿切小块，洋葱切小块。
开小火，放入黄油至融化。
加入洋葱丁炒至透明。加入肉末炒至发白。
开大火，加入西红柿，不断按压让西红柿碎掉。
尝一下味道，如果觉得番茄味不够可以加一勺番茄酱，是酱哦不是番茄沙司。
煮至浓稠后加入纯牛奶，约100ml。
我每次都没刻意计算量，大概就是这种牛奶淋面的状态。
继续煮至浓稠，加适量盐，糖，黑胡椒调味。糖要比盐多噢酸酸甜甜才好吃。
搭配意面(・᷄ᵌ・᷅)
做披萨也超级棒！
清汤挂面
清晨来碗简单的清汤挂面也是不错噢，我还加了个鸭蛋
用料：
一把挂面
一小勺盐
两勺生抽
一勺香油
一只鸭蛋
一根香菜
一根葱
做法：
挂面我是一人份，一小把水开下锅煮五分钟，鸭蛋我是同时下的
然后准备调味，香菜和葱清洗好，我用剪刀剪碎，放了生抽，盐，香油，一小勺醋，待面煮好，热汤淋下
五分钟后，一碗热气腾腾的面就好了
荠菜春卷
家里很少做这种菜，因为爸妈太忙了，不过就是因为偶尔吃到才会觉得特别美味，这次自己上手做了一次，刚好的咸淡，刚好的脆度，咬上去满口的馅料，真的幸福感爆棚，减肥神马的都是浮云，而且是自己亲手做的春卷（不过是妈咪煎的，油温神马的还是妈咪比较懂），以后要做更多的美味~~~
用料：
20张春卷皮
300克新鲜荠菜
8颗香菇
5枚鸡蛋
适量盐
少许糖
少许味精
做法：
荠菜掐去老梗洗净，焯水后（注意不要焯太久，会老的），用力挤去水份切碎备用
用刚刚焯荠菜的水焯下香菇，然后捞出切碎备用
5个蛋打进碗里打散，热油锅加油7分熟倒进半碗蛋液煎蛋皮（有点厚，不过比薄的有口感呢），盛出继续煎第二个蛋皮，然后将蛋皮切碎备用
热油锅多倒点油（油太少，素馅会不好吃哦，所以要多加点才会有口感），将切碎的荠菜，香菇，蛋皮都倒进去，加糖，盐，味精，搅拌均匀盛出
接下来就是包春卷了，说难不难，说简单不简单，因为我喜欢馅多皮薄的口感，一个里面包了很多馅，所以一不小心皮会裂开，一定要小心呢~~
接下来就是煎春卷了，可是功夫活，油热转小火再开始煎，否则很容易焦
芋艿炒豆皮
用料：
6小个芋艿
2张豆皮
适量生抽
适量盐
适量糖
适量油
适量冷水
做法：
芋艿洗净去皮切片，豆皮冷水浸泡
锅内倒适量油，然后倒入芋艿片煸炒至七八分熟
加入适量冷水，加入豆皮、味极鲜生抽、盐、糖，煮到芋艿熟透即可关火
豌豆炒肉丁
吃过最好吃的豌豆是小时候自己家里菜园里种的。从哪以后再也没吃到过那么好吃的。
用料：
400克豌豆
200克瘦肉
半根胡萝卜
适量油
1勺生抽
1勺酱油
2勺盐
1勺十三香
做法：
如图准备
起锅烧油  先炒肉丁 放酱油 生抽
然后放豌豆 胡萝卜 加盐  十三香
然后放汤  我喜欢这个汤  所以多放一些
这样豌豆更烂  （喜欢吃脆的翻炒一会就可以了）
超级下饭菜-茄子豆腐煲
在我家砂锅的使用频率是很高的，砂锅粥、砂锅煲仔饭、各种砂锅炖菜……砂锅的材质可以很好的保留食物的味道。今天分享一个超级下饭的炖菜—茄子豆腐煲，全家人都爱吃哦！😍😍
用料：
3个茄子
1盒豆腐
200克（随意）猪肉末
6瓣蒜
1根葱
3勺料酒
少许老抽
少许生抽
少许蚝油
少许糖
2勺豆瓣酱
少许盐
做法：
很多人不喜欢用炸的，但是茄子就是要炸过才好吃啊……
砂锅铺上一层豆腐（豆腐稍微煎过不容易烂）
砂锅铺上第二层茄子
不要怀疑！这是肉末这是肉末这是肉末！老公切的肉末！！无力反抗😂
一定要爆出香味
下料酒是为了去腥增香
豆瓣酱一定要炒出红油，加糖可以中和豆瓣酱的死咸
炒出酱油香味
一定要下热水，不能冷水。大火煮开
汤水不够的话再补点开水
中小火炖，通常15-20分钟左右就可以入味
撒上葱花开动
超级下饭，一人可以吃掉2碗饭😂
什锦时蔬（春季版）
春天的菜场真好逛，每样新上市的蔬菜都想买回家啊，索性都买了炒一盘杂烩，高纤低脂又鲜嫩美味。
用料：
芦笋
新鲜豌豆
新鲜玉米粒
杏鲍菇
新鲜百合
春笋
做法：
杏鲍菇，春笋改刀切丁，玉米粒剥下来，百合剥开成片。
油烧热，依次放豌豆，玉米，笋丁，杏鲍菇，芦笋，放适量盐翻炒，焖一会，最后放百合翻炒片刻即可出锅。
八宝粥
老头的拿手八宝粥，个个都爱吃，比较象以前的罐装八宝粥的味儿
用料：
150克白糯米
50克莲子
100克花生
100克红豆
50克薏米
50克桂圆肉
50克红腰豆
50克扁豆
50克赤小豆
适量冰糖
做法：
把材料称好，清除烂豆子等等，清洗干净。
4L电饭煲的最高水位。
按煮粥功能。                                                             我一般按两次煮粥功能，快煮好的时候加冰糖。               如果不想花长时间煮，那只能先泡五六小时的材料才放电饭煲煮，这样省一半时间，即只用一次煮粥功能就能软烂了
刚煮好的粥
放凉后颜色更漂亮。。。没滤镜，就随便照都这么好看，看着就想吃
少油版茄子炒肉
每次炒茄子都很费油，感觉不健康，于是尝试了配用空气炸锅，简单好吃又健康！
用料：
2条茄子
0.5小勺鸡精
1小勺盐
0.5勺蚝油
1勺生抽
2小勺淀粉
3瓣蒜
0.5根葱
1个绿皮椒
做法：
猪肉切条，用一小勺盐，5滴生抽和淀粉拌匀腌制（我腌制腌制后放冰箱3小时）
茄子切块，放入空气炸锅中无油烤12分钟，烤至图片中的状态即可。
等待茄子中，绿皮椒和蒜切块
茄子烤好后，热锅依次加入少量的油，蒜，肉条，绿皮椒。肉呈部分金黄色即可加入烤好的茄子🍆混合翻炒。
然后加入盐，鸡精，生抽，蚝油调味翻炒。
用量提到的小勺是这种调味盒配的小勺。酱油和蚝油的勺子可以是普通喝汤勺的大小。
加入两小勺淀粉到半碗水里，混匀后加入锅里。
烧至收汁后出碟！撒点葱花条点缀～
香菇豆干包
很容易上手的，第一次就成功了。
用料：
香菇
香干
胡萝卜
姜
色拉油
酱油
做法：
包子皮就是常规做法。我是第一次做包子嘛，面粉也不是好面粉，所以没有白白胖胖的效果，不过吃吃还是不错的。
馅我是在一个空间看到的。

先讲包子陷的做法：

1、香菇洗净后直接挤干水分，切丁。

2、豆干切丁

3、生姜切碎大概两片的样子，不要太多，太多就腻了

4、以上三样不经过任何加热，生的就直接拌入盐、酱油、色拉油即可。
包好包子再醒一会儿，到用手指戳戳面皮可以弹回来就可以了。
上蒸锅蒸
成品图
糯米圆子
这是我们老家的特产 小时候妈妈经常做给我们吃 
慢慢的自己也学着做
用料：
500克糯米粉
看粉的情况而定温水
蒸好后裹外层黄豆粉
依自己口味而定再把馅炒好后包圆子用菜馅
做法：
糯米粉放温水和好面待用
肉丝 萝卜丝 胡萝卜丝 芹菜丁 虾米 老家的粉干一起炒好待用
我们没有均匀的分面团 包圆子的时候 大概分一小块出来捏成一个小口 把菜馅放进去收口 就如图片这样
锅水烧开 做好成品蒸上20分钟左右拿出裹上一层黄豆粉 又香又不粘手
金桔酱-止咳润肺
最近我老公咳嗽不止，去年冬天的时候我也是这样，后来我妈妈做了点金桔酱给我，对止咳有很好的功效。今年就不想让妈妈劳累，尝试自己做一下，说实话，比我妈做的好哈哈哈哈哈（我真是太自恋了），一定要用黄冰糖，黄冰糖有润肺止咳化痰的功效！
用料：
1斤左右金桔
适量黄冰糖
适量冰糖
适量水
做法：
将金桔用盐水泡15-20分钟，然后清洗干净控水备用
然后将金桔切丝，籽可去可留，我就没去掉，去年我妈妈把籽去掉了，不影响
然后开小火，将金桔倒入锅里翻炒，稍微炒软
倒入适量的水，和大概25粒普通冰糖小火熬
冰糖快化完的时候加入适量黄冰糖，继续小火熬制
中途需要看情况加水，千万别粘锅，直至将金桔熬至稠的不能再稠了就可以了
最后放到密封罐晾凉密封保存，每次喝的时候就可以从冰箱里挖点出来沏水喝就可以了
北方最近很干，早上空气不太好，容易生病😷
黄金豆沙卷
冰箱里还有一些我做的有段历史的红豆沙，怕坏了可惜就琢磨着做点啥。也不能老做红豆面包啊。就借鉴了君之的黄金枣泥卷的方子，改用红豆沙馅了。君之的方子一般都很甜，可这回我没减糖做的酥却不甜，或许是我自己炒的豆沙馅不甜的缘故吧。女儿说非常好吃。连一直挑剔的老公都说好吃，还让我以后经常做这个点心吃。所以发个贴记录下吧😊
用料：
150克高粉
80克黄油
60克糖粉
20克鸡蛋
适量豆沙馅
蛋液、芝麻表面装饰
做法：
黄油软化加入糖粉拌匀
倒入高粉用手把黄油和面粉搓匀，搓到呈现粗玉米粉状态
倒入打散的鸡蛋并揉成团
面团放入冷藏半小时至面团变硬
把面团分成几分，取其中之一擀成长条，然后修整成规则的长方形，把豆沙馅整理成粗细均匀的长条，放在面片中间。
用面片把豆沙馅裹住成一个长圆柱，在上面刷蛋液撒芝麻，用刀切成长度均匀的小断。排入烤盘，180度烤25分钟至表面金黄
冰糖葫芦
记得小时候，冬天在大街上总遇到卖冰糖葫芦的，一个草把子，上面插满了琳琅满目全是一串串香甜诱人的冰糖葫芦。卖冰糖葫芦的小贩也总爱扯满了嗓子，故意把尾音儿拉得老长——卖冰糖……葫……芦……来……现在想来，儿时的一些记忆总也那么香甜，可现在却怎么样也找不到儿时的感觉。
    冰糖葫芦又叫糖葫芦，是老北京著名传统小吃。在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上糖稀，糖稀遇风迅速变硬。是北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。冰糖葫芦具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用。
用料：
50枚山楂
200-300克冰糖
100-150克水
适量竹签
适量白芝麻
做法：
选取大小合适山楂，洗净后晾干表面水分。用小刀去蒂去顶部花脐，去除硬核。我一般不去核，一是不介意，二是去核后不利于后期串串。根据竹签长短，串取适量个数山楂。
冰糖与水2：1或1：1，开中火，开始熬糖稀。
慢慢冰糖开始融化，出现较大的糖泡。
水分越来越少，糖泡开始变小，大泡落，小泡冒。
熬糖稀没有确定的时间，主要根据经验与色泽进行把握。提前准备一块铁板或不锈钢板，表面涂植物油防沾。到糖稀色泽呈现淡金黄色时，火侯就可以了，开始醮糖。
将锅子倾斜，可以让山楂全部都蘸到糖。将串好的山楂贴着熬好的热糖泛起的泡沫上轻轻转动，裹上薄薄一层即可。蘸糖环节看似简单，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不着果，是比较失败的。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，即算成功。
把醮好糖的冰糖葫芦快速移到提前涂了油的铁板或不锈钢板上，冷却3-5分钟后就可以了。吃不完的，放冰箱冷藏后口感更佳。
成功的冰糖葫芦，出锅后外面的裹糖会迅速冷却，咬起来是咯嘣脆，完全不粘牙的。要达到这种效果，熬糖是最关键的。熬的时候一要注意火候，火候不到容易发粘，吃时会沾牙；而火候太大，不仅颜色重且吃起来发苦。
熬好的糖稀，肉眼可见糖浆浓稠，稠了蘸不起来，稀了挂不住，泛淡黄色，用筷子挑起可见拉丝。
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端午咸肉粽
用料：
肥花肉
糯米
粽叶
红豆
花生
眉豆
瑶柱
冬菇
咸蛋黄
盐
糖
五香粉
料酒
咸水草
做法：
豆类洗净浸泡一晚备用，最少也得4小时以上
糯米同样洗净泡一会，我这个是做生炒糯米饭用那种特别软糯可不花长时间去泡。不过也特别贵要3.5元一斤。如果是用普通糯米最好也能泡一晚
肥花肉洗净切厚件，并下较多的盐、五香、少许白糖、料酒腌一晚至完全入味备用
瑶柱洗净泡2小时备用
冬天菇泡开洗净，用油生粉腌20分钟洗净凉干水少许酱油生油略拌备用
泡这两物的时间我们准备粽叶，放大盆清水边泡边洗净得要每块认真洗哦
洗好的粽叶和水草放锅里煮开泡一会，然后取出凉干水备用
咸蛋打开取出蛋黄并开边备用
糯米加适量盐少许油拌匀加入泡好的豆类充分拌匀
开始包咯，两块粽叶折成三角并叠在一起加入豆米混合物然后加入冬菇和蛋黄，接着铺一层豆米再加入肉和瑶柱
最后铺上豆米并折下凸出的粽叶并用水草捆绑好。（不能绑太紧实因为煲的过程中粽子会发大的，太紧煲出来的粽会好似掟死狗甘实唔好食。当然也不能太松哦会露馅的）
包好的粽子放大锅中加清水至没过顶，开大火煲滚后改小火煲3小时左右。过程中如果要加水的话一定要加滚烫的热水
蜂蜜蛋糕
用料：
60克低粉
40克蜂蜜
2个鸡蛋
30克糖
30ML色拉油
做法：
糖与蜂蜜倒入碗中，打入全蛋
将碗入在热水中，用电动打蛋器低速打起泡，再换高速打发，打至蛋糊变为白色，提起打蛋器花纹也不消失，体积膨胀
在打发的蛋糊里分两次筛入低粉，用刮刀从底部向上翻拌均匀。拌匀后，加入油，再拌匀
用裱花袋将面糊挤入纸模中，约为纸模的2/3高
烘焙：上下火170度8分钟、上色后调140度10分钟
自制小吃香辣豆腐干
我是个不太爱吃豆腐干的人，平时煮了夹菜也会绕过它。不过，做成香辣豆腐干，一个人可以干掉一盘，味道真是太香了，食材简单，做法也简单哦！
用料：
10块豆腐干
1羹蚝油
2羹生抽
3根葱
半羹孜然粉
半羹辣椒粉
半勺食用油
做法：
准备食材：豆腐干10块，葱3根。
葱洗干净切成葱花。
豆腐干清洗一遍，然后切成三角沥干水。
碗里放入2羹生抽，放入1羹蚝油，加入小半碗水混合均匀。
锅里放油烧热，放入豆腐干。
将豆腐干皮两面煎起泡，煎好一面后翻另外一面煎，倒入调好的汁水。
烧至收汁，撒上辣椒粉。
撒上孜然粉即可出锅。
撒上葱花，味道真是太香啦。
豆渣华夫饼(打发蛋液版)
经常打豆浆喝，每次都会剩下豆渣，丢掉感觉挺可惜的呢！豆渣应该如何处理呢？我尝试过用豆渣做小煎饼、素肉松、做菜、华夫饼等。有亲为豆渣烦恼，很感兴趣我的豆渣华夫饼，希望能够有菜谱可以跟着做。所以我今天在制作豆渣华夫饼的时候，特别进行各种制作材料的称量和步骤的拍照，现在将这款豆渣版华夫饼的做法介绍给大家！希望可以帮助亲们把不起眼的豆渣做成美味的食品(^_^)！
用料：
250ml豆渣
250克(250ml量杯1又2／3)面粉
4瓦勺(平)白糖
2个鸡蛋
120ml牛奶
配方我们家的口感觉得甜度适中，糖量大家可以适当调节。
做法：
豆渣250ml量杯一杯。豆渣我一般不滤得特别干，过滤完豆浆后，用少量水清洗豆浆机，清洗的水也不浪费，倒入量杯里，这样得到250ml的豆渣一杯。
取大碗，将250ml豆渣，250克面粉，1瓦勺白糖一起混合搅拌。
倒入120ml左右牛奶，继续搅拌均匀。不用牛奶用豆浆加入搅拌也行，不过牛奶的口感更香一些。
搅拌好的面糊纹路放置5分钟以上时间都不会完全消失，以这样的湿度为宜。
分离蛋清和蛋黄。蛋黄可以直接加入上个步骤的面糊里搅拌均匀，也可以像我那样打发蛋白以后再加入蛋黄继续打发。
打蛋器打发蛋清，分三次加入三瓦勺白糖。
打发蛋白至硬性发泡，即提起打蛋器头蛋白拉出直立小尖。分两次加入蛋黄，继续打发。
将加入的蛋黄打发至湿性发泡，即提前打蛋器头，可以拉出下垂的尖即可。
将之前的面糊倒入打发的蛋液中。
取下打蛋器头，将面糊和打发的蛋液像炒菜一样翻拌均匀。
预热华夫饼机，火力开至最大，并刷一层油在内胆里。
瓦勺舀4勺拌匀的面糊，放入华夫饼机4个模块中并抹平。
盖好华夫饼机进行烤制，等待一分多钟，绿灯熄灭，即可转动华夫饼机翻面。
翻面后，一分多钟，绿灯亮起时，即可将华夫饼机翻回。
打开华夫饼机，一块华夫饼就烤制好了。
将华夫饼取出，放置在烤架上。
接着给华夫饼机内胆刷油，放置面糊，重复前面的步骤，烤制第二块华夫饼。
烤制华夫饼等待的时间里，我们可以用剪刀将烤架晾放的华夫饼整齐地剪成四块。
这个配方的分量一般可以烤制四个华夫饼。
打发蛋液的豆渣华夫饼我们一家人都觉得要比酵母版的更加松软可口一些，而且也完全吃不出豆渣的口感。经常喝豆浆或者玉米糊的亲们，可以用剩下的豆渣或玉米糊渣来做这一款松软的华夫饼！味道真的挺棒哦！
香喷喷五花肉杂菜汤
要过年了，采购年货前，厨房和冰箱各种剩余茎叶菜等需要一一处理，以便为新食材腾出更多空间。这时候，一道香喷喷的杂菜汤就可以很大程度解决帮助我们解决这些剩余食材。
用料：
100克五花肉
1汤勺生抽
3片姜
1汤勺料酒
1个番茄
100克金针菇
200克白菜
做法：
五花肉切小块用料酒，姜片，生抽腌制1小时。白菜洗净切块；金针菇洗净；番茄划十字开水烫开皮，切块备用。
烧热锅下油，五花肉爆香。
肥油不要，煸过的五花肉下到放清水的汤锅里大火烧开，转小火熬15-30分钟。
重起炒锅热油，（可用洋葱或蒜头爆香或不用），下番茄，金针菇翻炒，放一点旁边汤锅的汤水熬3-5分钟。
把煸炒过的番茄金针菇加到旁边五花肉汤锅，并加入白菜块，开中火，汤水再次烧开后，加入1勺盐（或1调羹寿喜锅酱油）转小火3分钟即可食用。
黑胡椒牛排乌冬沙拉
绝对的快手菜
用料：
1块牛排
1包大约200克左右乌冬面
1根黄瓜
适量盐、黑胡椒
适量日式沙拉汁
做法：
黄瓜切丝
乌冬面入沸水2分钟捞出
备用
盐、黑胡椒适量
热油煎一分钟
翻面煎1分钟
沙拉汁拌面
熟斩板上斜切牛排
摆盘完成，大概最多15分钟
Orange Fizz 橙子菲士鸡尾酒
中味 摇和 全天酒 14度
用料：
苏打水
45ml杜松子酒（金酒）
30ml橙汁
15ml柠檬汁
1小匙砂糖
做法：
雪克壶中加入除苏打水以外的材料和冰块，摇晃
杯中倒入鸡尾酒，冰块放入苏打水中，待冷后加入杯中至满
装饰用酸橙皮、酒味樱桃等均可。
红烧金鲳鱼
从小在海边长大，对于海鲜是吃不腻的，所以今天把我做的每一道海鲜美食做法分享给大家😄😄😄
第一道：红烧金鲳鱼（肉质鲜嫩）
用料：
3条鲳鱼
3瓣到4瓣蒜
3片姜
1到2个（根据个人口味）小米辣
三勺鲜酱油
一勺老抽
2勺耗油
6克白糖
少许（盛饭的碗半碗）水
适量葱
3勺料酒
做法：
起锅热油，放入蒜片和姜片，炒出香味。放入鲳鱼，将鲳鱼两面煎至金黄。
看到鲳鱼金黄后，往锅里加入料酒，然它在锅里煮一会，依次加入白糖、鲜酱油、老抽、耗油、辣椒粒（不爱吃辣可不放），倒入半碗水，盖上锅盖闷煮15分钟。
15分钟打开锅盖，汤汁已经收的差不多了，此时金鲳鱼已经熟了，可以加入香葱，装盘即可享用了。
夏日凉拌菜2-黄瓜拌鸡丝
用料：
1块鸡胸肉
1根黄瓜
糖
蒜
辣椒面
香菜
生抽、香醋、香油
做法：
先备料，东西洗净控干水分。
蒜切碎，香菜切碎，2勺香醋、1勺香油、1勺生抽、1茶匙白糖，辣椒面按照个人喜好加入，搅拌均匀备用。
水里加入生姜和料酒，水开后放入鸡胸肉，大火煮5分钟后，关火用预热继续闷10分钟。这样鸡胸肉的水分会比较多，吃起来不柴。
黄瓜切成丝，鸡胸肉用手顺着纹理撕成长条。一块鸡胸肉可以撕出来满满一碗。
找一个密封容器，把鸡丝、黄瓜丝和酱料一同拌匀后盖上盖子，放入冰箱冷藏半小时以上。
吃的时候拿出来就可以啦！
酸辣开胃，冰冰凉凉，绝对的夏天好伙伴！喜欢口感丰富的，可以再加点胡萝卜丝、青椒丝之类的，做法都一样！
减肥、降三脂预防高血压：牛蒡山楂枸杞茶
疫情时期吃饱睡、睡饱吃，收入无增加，脂肪肥油倒不少，这款野牛蒡、山楂、枸杞子茶可减肥，通血管、排毒、降三脂、预防血压高的功效。
用料：
适量牛蒡
适量枸杞子
适量山楂
水
做法：
疫情时期吃饱睡、睡饱吃，收入无增加，脂肪肥油倒不少，这款野牛蒡、山楂、枸杞子茶可减肥，通血管、排毒、降三脂、预防血压高的功效。
记录下自己做过的卡通馒头花束
把平凡的日子过成诗
用料：
许多爱心
许多耐心
做法：
1314款
永结同心
佩奇和他的伙伴们
红玫瑰
满天星和红玫瑰
十二生肖
可妮兔布朗熊
可爱的图片
卡通小猪
小猴子和小猪夫妻
蒸土鸡蛋
所有食材均来自秦农哥生态农场
用料：
2个土鸡蛋
少量葱白
做法：
1
2
3
4
5
十分钟快手烤大虾
超级快手的烤大虾，即使是上班族也能轻易的在十分钟内搞定。只需要三种原料，就让你尝到一款不一样的烤虾。不管是减脂族、小朋友、忙班族、注重健康的家人都非常适合的一道菜。低脂又营养，完全停不下来。
用料：
10只大虾
三片姜
2大勺生抽
1大勺味啉
10根竹签
做法：
这次烤虾用的这款海氏C40，小粉粉萌萌哒！最近每天都有在用这台烤箱烤东西，温度很准。我的温度计测试出来的温度一般都跟设定的温度一致。三个机械按钮与液晶屏结合的方式操作非常方便。这是我最喜欢这个烤箱的地方。

海氏小粉在下厨房市集就有售👉http://www.xiachufang.com/goods/61950/
准备好所有的原材料。竹签泡入水中。其中大虾中等大小个头，剪开虾背，用牙签挑出肠线，剪掉虾枪虾脚。生抽可以选用其他淡口淡颜色酱油，味啉不能省略。姜切成丝，利于腌制。一大勺的份量15ml，如果没有量勺可以用电子称称量15克替代一大勺或者用家用的瓷勺。
将酱油、味啉姜丝拌入虾中，提前腌制30分钟以上，2-4小时更佳。中间翻动几次让虾均匀入味。码味的过程不可省略。
虾的腌制过程中，准备一块锡纸铺在烤盘中。如果有不沾烤盘可以直接用不必铺锡纸
烤虾码味后，将空烤盘送入烤箱一起预热，200或者220摄氏度都可以。选中热风循环功能。预热前烤箱是不计时的，预热结束后温度达到设定目标会开始计时。时间可以多设定一些，送入虾后再调整为十分钟。如果想让烤虾嫩一些，用200摄氏度烤就可以，如果用220摄氏度烤，可以把虾皮烤的微微焦一点。我更喜欢焦一些。
烤箱预热期间，用泡水的竹签把大虾从头部穿入到虾尾。注意安全不要戳到手哦
串好大虾后烤箱也基本预热完毕，取出烤盘迅速摆上大虾送入烤箱，虾与虾留出空隙，将时间调整为十分钟。如果想让虾皮脆一些，在串竹签竹签用厨房纸将大虾表面的料汁吸干，烤之前再用毛刷刷一层油，温度用220摄氏度烤。如果要虾肉嫩一些就选择200摄氏度烤。
五分钟时翻个面，继续烤五分钟。我是直接开门用筷子迅速翻面，没有取出烤盘。如果你取出烤盘翻面，就将时间多调一分钟。
如果是220摄氏度十分钟会刚好烤到虾尾有点焦，虾皮微微有一些焦斑。这时候取出虾趁热吃是极好的。
虾尾脆脆的可以直接吃。虾皮我就去掉了，而且剪开虾背的虾很容易去虾壳。烤大虾再搭配上蔬菜沙拉，法式面包，非常令人满足的一餐。
宝宝辅食-超简单糙米小米粥
宝宝一岁多时总是睡着睡着突然爬起来坐着，或者大哭，咨询儿保专家，让吃五维赖氨酸，结果宝宝吃了拉肚子，没办法又去咨询，医生叹息说糙米粥就可以，可惜买不着正宗的。为了宝宝，怎么可能放弃！一周吃两次，慢慢好了，果断变成常吃的粥。
用料：
随意小米
随意糙米
几颗（随意）红枣
几片（随意）百合
几颗花生
做法：
备料，干货提前浸泡，月龄小的宝宝可以用搅拌机搅碎。
全部洗好丢进电饭锅，按下煲粥。

宝宝睡醒了，可以吃了。
城市中的一方净土
淋过雨的空气温润清新，只要我们留意就能在繁华浮躁的都市中，寻找到一方属于自己的心灵静土。看见这些平凡而美丽的生命，内心恬静而愉悦。
        小区内有一片荒芜的土地，业主们在闲暇之余种上了各种绿色蔬菜。如今，硕果累累，到处都是一抹碧润的绿。下班回家的人们来到菜园里，随手拔下一把小葱，摘几根黄瓜，捧一把豆角⋯⋯吃着自己种的无公害绿色蔬菜，淡然自己浮躁的心情。
用料：
平凡而美丽的生命
做法：
小小的圣女果
芝麻开花节节高
毛茸茸的小黄瓜
没有喷洒农药的茄子
长长的豆角
这个叫什么呢？
好多的辣椒
猜猜这是什么？
小时候经常用它做兔子
美好的时光
美丽的蔬果拼盘
蔓越莓曲奇--雷哲A08台式蒸烤箱
蔓越莓干酸酸甜甜的做曲奇口感紧实细腻、酥香粘软，让人回味无穷，作为零食、下午茶点都不错，这款蔓越莓曲奇做法简单，容易做。
用料：
180克黄油
20克鸡蛋液
75克糖粉
50克蔓越莓干
250克低筋面粉
20克奶粉
2.5克（可放可不放，增加口感用）无铝泡打粉
做法：
蔓越莓干剁碎.
黄油提前几个小时从冰箱冷冻室里拿出，室温下软化后放入鸡蛋液，盐和奶粉，用搅拌机中速打至完全融合顺滑。不用打发。
加入剁碎蔓越莓干拌均匀。
加入过筛后的低筋粉和泡打粉，用橡皮刮刀轻轻拌和均匀（翻拌+切拌）拌均匀。
把拌均匀的面团分成约250g 搓成圆形再在表面轻压成椭圆形（或者直接用模具压成形）然后放入冰箱冷藏4-6小时左右,摸起来是硬手的就可以了。
把冷藏好的面团拿出面团，用刀切成6毫米的簿片，整齐的排放在放了油纸的烤盘上，注意饼干中要留有空隙。还要切记：饼干如果切得薄了，要自行缩短烘烤时间。
用160度热风对流，时间设置32分钟，空机预热10分钟后，把挤好的曲奇烤盘，放入烤箱倒数第二层的位置烤22分钟(注意饼干中要留有空隙，烤到第10分钟时把烤盘转180度再放回烤箱烤12分钟。烤好的饼干放凉后，要立即用密封铁盒装好防潮。
此菜谱的温度，时间和模式只适用于，雷哲A08台式电蒸烤箱。实际温度，时间和模式要按自家烤箱作相应调整。