xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
糖醋烧黄鱼
一点腥味都没有的糖醋烧黄鱼，汤汁拌饭也不错呦～❤️
用料：
1条黄鱼
3勺醋
2勺糖
2瓣大蒜
8片姜
6勺料酒
1勺盐
2勺生抽
1勺老抽
半根葱
两小碗水
做法：
黄鱼去头、去鱼鳞、清理好内脏冲洗干净，最好把鱼鳍也剪掉
鱼表面划几道方便入味
加三勺料酒、一勺生抽、四片姜几片葱腌制半小时以上，鱼肚子里也进塞点料去腥
炖鱼的料，葱姜蒜准备好备用
倒差不多半锅底的油，五成热油温下葱姜蒜翻炒十秒左右下入鱼两面煎一下，煎好后倒入两小碗水，加入两勺白糖、三勺醋，三勺料酒、一勺老抽、一勺生抽、一勺盐盖锅盖炖煮，开锅后四五分钟左右即可出锅～
具体看火大小，留点汤汁更好吃，时常观察一下别干锅
减肥餐～糙米西兰花小饼
用料：
3朵西兰花
2把糙米
2个鸡蛋
少许盐
少许黑胡椒粉
做法：
糙米侵泡4小时以上（其实提前一天晚上泡，早起做正好），上锅蒸半个小时
西兰花过水绰一下捞出切碎，越碎越好
蒸熟的糙米和西兰花，再加两个鸡蛋拌在一起，拌均匀后根据个人口感加一点点盐，一点点黑胡椒
平底锅里放一点点油，不粘锅可以不放油，两面煎黄即可出锅
特别容易操作的减肥餐，吃不完分批冻起来，下次吃热一下就好
美味牛肉羹汤
用料：
100克牛肉
4朵香菇
1个鸡蛋
1根香菜
适量水淀粉
1克胡椒粉
1块豆腐
适量盐
适量鸡粉
做法：
牛肉剁碎，豆腐切小丁，分别焯水10秒，捞出备用。
香菇切碎备用。
锅中热少量油，下香菇碎翻炒，加清汤煮开。下入焯过水的牛肉碎和豆腐丁，加盐，鸡粉调味。
关小火，将水淀粉慢慢倒入汤中，边倒边搅动，防止结块。然后用同样方法倒入蛋液。最后撒上香菜碎和胡椒粉即可。
拌秋葵
简单好吃又下饭
用料：
适量秋葵
适量生抽
适量大蒜
适量小米辣
适量香油
适量热油
做法：
沸水锅加盐，下秋葵烫1分钟左右
捞出沥水
去蒂切半
蒜末，小米椒，生抽、香油
热油淋，完成
槐花素水饺
三人食~
用料：
1小瓢面粉(制作面皮用)
半筐槐花
3个鸡蛋
1根黄瓜
3根火腿肠
适量食盐
适量生抽
适量蚝油
适量鸡精
适量香油
适量十三香
适量辣椒油(翠宏辣椒面+熟芝麻花生碎)
做法：
面粉里可以打入一个鸡蛋放一点点盐(面皮薄筋道不易烂.我没放鸡蛋)和好放置备用
1.槐花焯水攥水
2.鸡蛋炒碎
3.火腿肠切碎
4.黄瓜刨丝攥水
5.所有食材一起轻炒放调料(避免包时腌出水)
包好饺子水烧开丢进去煮至飘起，美味的槐花素饺就做好啦！😋
凉拌鹅肾
凉拌菜，是夏日饭桌上的必备，开胃解暑，一家大小都爱吃！
用料：
5只鹅肾
10g或以上（可根据个人口味增减）芝麻
10g（可根据个人口味增减）麻油
10g油
40-60g（用于清洗鹅肾）盐
适量姜、葱、香菜
10g（可根据个人口味增减）盐焗鸡粉
10g（可根据个人口味增减）糖
做法：
1、鹅肾用清水冲洗后，加盐搓洗。（这样可以祛除鹅肾原有的气味，很重要哦～）搓洗完毕，用清水冲洗干净。
清洗完毕的鹅肾放入热水♨️中飞水（为了鹅肾进一步清洗更容易），飞水过后，用刀刮去鹅肾表面油脂及鹅肾尾部白色的衣，用水清洗。
鹅肾放入高压锅，加一碗水、盐5g、糖5g，压7分钟。
葱切葱花，姜切碎，香菜切小段，加糖5g在拌匀。油及麻油用锅烧热，浇在拌匀了的葱姜香菜上。
芝麻在无油无水铁锅里加热30秒，与切片鸭肾，加盐焗鸡粉及步骤4的香料拌匀，摆盘即食。
豆腐肉沫蒸蛋
用料：
2条日本豆腐
适量肉沫
1个鸡蛋
适量生抽
适量料酒
适量耗油
适量盐
适量胡椒粉
适量白糖
适量蒜末
适量小米椒碎
做法：
日本豆腐切片摆盘一圈，肉沫加入生抽、料酒、耗油、盐、白糖、胡椒粉拌匀。
用腌制好的肉沫围绕日本豆腐摆一圈，中间留洞，打入鸡蛋，盖上保鲜膜。
上锅蒸10分钟。在肉沫蛋上撒上蒜、小米椒，豆腐周围淋上生抽（或蒸鱼豉油），浇上热油。
超低卡无糖番茄槐花蜜柠檬薄荷浇汁龙利鱼+黑芝麻糙米燕麦薏仁饭+三分熟爆浆溏心蛋
健身餐～自制番茄酱不加糖，烹饪全程无油，热量超低，快手菜，分量为一人，适合健身爱好者们～番茄汁酸酸甜甜超下饭～
用料：
1只鸡蛋
400g龙利鱼
5个西红柿
4勺槐花蜜
1个柠檬
3棵薄荷叶
3勺盐
3勺黑胡椒粉
一把黑芝麻
2勺燕麦
2勺糙米
1勺薏仁
5勺大米
2勺燕麦
做法：
（第一次发忘了拍步骤）米饭：黑芝麻薏仁糙米燕麦大米放电饭煲
三分熟溏心蛋：鸡蛋大火煮开焖6分钟
西红柿龙利鱼：
西红柿划十字，煮开，剥皮，切丁，放入奶锅，加水煮烂
龙利鱼用盐和黑胡椒腌制半小时，放奶锅稍微煮开，滤去白沫
龙利鱼放入自制番茄酱中，加柠檬汁和槐花蜜，煮开
摆盘
台式菠萝包
用料：
1000克高筋面粉
200g白糖
2个鸡蛋
10克酵母
10g盐
2g改良剂
100g酥油
500g水
菠萝皮材料
50g黄油
60g糖
20g鸡蛋
7g奶粉
80g低筋面粉
一个菠萝印
做法：
黄油加糖快速搅拌均匀后，再放入奶粉和低筋面粉搅拌均匀后，菠萝皮就做好了封好备用。
把面团材料打成光滑面团松十分钟左右，再分小面团，发酵10分钟后开始把菠萝皮包在面团表面，再盖菠萝印，放在旁边自然发酵至表皮裂开(今天买的菠萝印还没有到就没有菠萝纹)
烤箱预热后，180度上火，150度下火烤15分钟左右，香喷喷的菠萝包就出炉了
酥皮月饼
中秋佳节，琳琅满目的月饼，有木有觉得不是太腻就是太甜或者不够清香？按照个人的喜好自己动手来满足你的味蕾吧。
用料：
水油皮材料
普通面粉600g
白砂糖100（减糖版）
葡萄籽油(可用其他植物油代替)130ml
水250ml（视情况酌情加减）
油酥材料
低筋粉360g
猪油50g（没有的话可用60ml植物油代替）
120ml葡萄籽油（同上，可代替）
馅料
火腿片200g
芝士条1包（226g）
青豆80粒左右
黑胡椒碎
瑶柱丝（家里有半罐就用了，没有可不放）
做法：
火腿切细丁
青豆用开水焯过沥干水备用
芝士条可以再切短一些。

将三种材料装碗，然后撒点胡椒碎，材料拌匀。分成大小相等的40份。
水油皮和油酥的做法简单说一下。
1.水油皮材料除水以外全部倒入容器，一边搅拌一边加水揉搓成面团，继续揉10分钟左右至面团光滑扩展。然后盖保鲜膜静置松弛。
2.油酥把材料倒入容器后充分混合揉搓均匀即可。
3.把水油皮和油酥分别分成大小相等的40个小剂子。水油皮要盖好保鲜膜，后面每一步静置松弛时都要盖好保鲜膜。

水油皮压扁后把油酥裹进去包紧，收口朝下放置松弛。
取一个松弛好的包了油酥的小剂子，收口边上，擀成长条。
从一侧向另一侧卷起。
然后卷边的收口朝上，再用擀杖上下擀成长条。
这样的长条。
继续卷起，尽量卷紧。
卷紧后是这样的。
全部卷好静置松弛。
取一个卷过2次的小剂子，压扁幹成饺子皮样，中间后边缘薄。
放入分好的馅，包好将口收紧。
烤箱预热200度。或上火210，下火190。烤30分钟。
这个圆圆的是花生核桃黄豆粉馅的，甜的，很香。没有时间拍照片，就不细说了。
好美味，呀米呀米。
香菇油菜
用料：
小油菜
香菇
葱
姜
蒜
老抽
花生油
盐
做法：
油菜清洗干净，掰开
香菇洗净，撕开
葱切末，姜切丝，蒜切末
热油如锅，到油6成熟的时候下入葱姜蒜，爆出香味，加入老抽
放入油菜，大火翻炒，放少量盐
加入香菇，翻炒，放盐，出锅
娃娃菜鸡肉卷
如果一顿只能做一个菜，那就它吧。
满分好评。

ps:5ml约等于一勺(普通吃饭的勺子🥄)
用料：
10片娃娃菜
100g鸡胸肉
1-2朵香菇
1根葱
10ml蚝油
5ml料酒
5ml生抽
1勺淀粉
适量黑胡椒
20ml水
做法：
娃娃菜煮软，捞出沥干水晾凉。
香菇、鸡肉、葱，稍微切一下，打碎。
打碎后的肉馅里，放入5ml蚝油、5ml料酒、5ml生抽、2g淀粉。搅拌均匀。
一片娃娃菜差不多包这么多肉是最合适的，卷起来。(不会卷的话，在我微博搜关键字有视频。）
卷好之后侧边也包好。
上气之后大火蒸12分钟
蒸出的汤汁倒出来，加5ml蚝油，20ml水，2g淀粉，烧一个酱汁，淋在娃娃菜卷上。
有黑胡椒的也可以在面上撒点黑胡椒
一滴油都没加的娃娃菜卷 热量感人～鲜美多汁～
胡萝卜香菇白菜山药牛肉粥
一道老少皆宜的健脾养胃，生血补气的营养粥。
用料：
300克牛肉
半根胡萝卜
一根山药
挑嫩叶300克白菜
4只香菇
5克姜沫
做法：
先把米下锅煮上
把剁好的牛肉酱下锅用水焯一下水。
把焯好水的牛肉捞出来放盘子备用
把备好的山药和牛肉沫一起倒入电饭锅中，和煮开的米一起熬
熬到米粒融开的时候，牛肉香味四溢时，放入切好的胡萝卜丁和香菇片
熬制两个小时后，起锅时根据个人口味，放少许的盐，香油。
营养又美味的胡萝卜白菜山药香菇牛肉粥就做好了，这道菜非常适合老人，小孩，孕妇食用！
宝宝菜谱之红糖馒头
家门口的红糖馒头生意超好，早上去买都要排队。这个周末闲着，就试着做了下，小孩很爱吃。
当初刚听到红糖馒头，就想会不会很甜？其实没有，就有着红糖浓浓的香味，一丝丝的甜。自己做的话，更是可以控制甜淡，随心所欲~
我的微信号：jiarixiaochu
用料：
200g普通面粉
35g（20g泡红糖水，15g作为馅料）红糖
1g酵母
做法：
用100ml热水泡开20g红糖，红糖水放至不烫手。将酵母粉倒入其中，搅拌均匀。再全部倒入面粉中。揉面团，视具体情况，加一些温水，将面粉揉成一个不粘手的面团。
用保鲜膜盖住放面团的盆，现在天气比较热，常温放置1个小时左右。面团发至2倍大左右，完成发酵工作。
面团揉捏排气，大概10分钟左右。然后分列成6个50g左右的小面团待用。
注意：如果觉得有些粘，不好操作。可以适当加一些干面粉。
用擀面杖，擀成圆形面饼，均匀洒上红糖，包成小球。
如果有油纸，可以把小球放置于油纸上，一点也不粘哦~
二次发酵，30分钟左右。待面团再次发到两倍大左右，就可以上蒸笼蒸了。
蒸15分钟左右，闷5分钟就好了！
脆藕鸡丁
不知道为什么，就是感觉很春天的一道菜啊～藕丁酸酸脆脆，鸡丁带着黑椒汁的些许辣味，真是爽口又下饭的好东西～
用料：
黑椒汁
1段莲藕
或鸡腿肉鸡胸肉
盐
糖
淀粉
料酒
鸡精
醋
葱
姜
蒜蓉
豌豆
玉米粒
综合蔬菜丁胡萝卜粒
做法：
鸡胸肉或褪骨鸡腿肉切丁，加入两小勺黑椒汁，淀粉和水抓匀腌制20分钟
莲藕切丁放入冷水中15分钟泡出淀粉，这样炒出来的藕丁口感更脆
爆香葱姜蒜蓉，下腌好的鸡丁翻炒至半熟，放入泡好的藕丁，迅速加入一小勺醋，加适量料酒，翻炒均匀
再放入豌豆玉米粒胡萝卜粒综合蔬菜丁，加入盐，糖和鸡精调味即可
网红鸡爪
最近随着天气变化，总让人容易感到疲惫又没胃口吃不下饭，刚好在外面餐厅看到了这道菜，说是最近网上爆红的一道菜，点了份试试味，感觉还真是酸爽开胃，就是有点小贵，表示啃不起啊哈哈！
不是有句话说，自己动手丰衣足食么，那就自己动手做起来吧。
用料：
用量：1斤以上鸡爪
用量：两片姜
用量：三片香叶
量匙：两小勺盐
用量：半碗生抽
用量：少许老抽
用量：少许料酒
用量：两小勺糖
用量：二个蒜
用量：少许小米椒
用量：1个柠檬
用量：半碗白醋
用量：1小个洋葱
用量：六小个干红辣椒
用量：四小个小柠檬
用量：三小棵香菜
做法：
第一步：将鸡爪洗净切去尖爪子，鸡爪切成两小块，再重复放进水里洗去鸡爪的粘滑性…
第二步：将鸡爪倒入洗净的锅里加水淹过鸡爪，加入香叶三片，盐二小勺，姜二片即可盖上锅盖焖煮约二十五分钟
第三步：将煮熟的鸡爪捞出过一遍凉白开水，洗去浮沫后捞出，沥干水分备用
第四步：放入适量的盐，生抽，老抽，料酒，白糖，醋
辣椒等香料如图这样，在煮鸡爪的时候，把这些材料先切好备用
第六步：将切好的材料，全部倒入跟鸡爪一起拌匀，再拿保鲜膜封好放冰箱冷藏过夜
这样一道酸甜又辣的网红鸡爪就做成了，可以开吃了✌️
番茄凉面
为了研究这个番茄凉面的配方，差不多连着吃了两周，不仅试了很多种番茄，还试了很多种面，很多种醋，酱汁的腌法也转着圈换了好几种。然后，就有了最喜欢的版本（给自己比心）。

食谱是1人份。
用料：
2个番茄
200g细手擀面
5片卤牛肉
1个乳黄瓜
1勺腊八蒜醋
1勺厨邦酱油
适量黑胡椒碎
根据个人口味蒜泥
1/2勺盐
1个卤鸡蛋（可选）
根据个人口味油泼辣子（可选）
做法：
番茄切碎，加盐、腊八蒜醋、黑胡椒碎、酱油调味，腌渍一会儿。
PS：①我用了1个草莓番茄，一个普通番茄，都要经过一段时间熟化，容易出汁。②草莓番茄的口感比较甜，所以没有额外放糖。如果两个番茄都用普通番茄，可以再加1/2糖提鲜。③如果是自己卤牛肉有牛肉冻，也可以加一勺。④实在没有蒜醋可以用香醋，但是真的没有什么醋能媲美腊八蒜醋做凉拌调味汁。
取一口深锅，放入2/3水，加一点盐，煮沸后放入面条，煮至9成熟盛出，过冷水。
卤牛肉、黄瓜切丝，卤鸡蛋对半切。
ps：番茄中含有丰富的硫化物，和牛肉超级搭配。卤牛肉的配方和很多厨友没有太大区别，但是我会额外放入一个番茄调味。
过好水的凉面依次放上黄瓜丝、卤牛肉丝、番茄酱汁、卤鸡蛋，根据个人口味淋上一勺油泼辣子即可（其实我的油泼辣子更像辣油泼芝麻）。
西柚沙拉
非常简单，超出预期的组合。只要剥好了西柚果肉做起来就很快。
用料：
 120克西柚果肉
30克小黄瓜
少量盐
一小勺味淋或蜂蜜
少量帕玛森干酪（可以不放）
做法：
西柚去皮后，仔细去掉白色部分，只剩果肉。
小黄瓜去不去皮都可以，切薄片。
加入各种调料拌匀即可。
爆炒香辣海鲜杂烩(爱辣人士的重口味）
国外想吃辣怎么办，想吃海鲜怎么办？这是我自己研发的一直比较简单又吃的很爽的爆炒海鲜谱子，如果想吃辣喜欢吃海鲜的，大家可以试试，很有在重庆街边吃烧烤的味道。
用料：
按个人爱好而定鱿鱼须
按个人爱好而定虾仁
按个人爱好而定鱿鱼圈
大概5-6只，喜欢辣的可以再加干辣椒
大概5-6只，喜欢辣的可以再加新鲜绿尖椒
2-3片生姜
辣椒粉
孜然粉
辣椒碎
生抽
料酒
鸡精
老干妈油辣子
老干妈的豆䜴
花椒面
做法：
海鲜洗干净切好，我才开始都是以这个方子做鱿鱼须，因为大爱海鲜，自己后来加了些虾和鱿鱼圈在我的方子里，所以看你喜欢吃什么海鲜。鱿鱼虾我觉得是比较会入味一些的。
准备配料，绿尖椒+干辣椒都切段，姜切片
下油，稍微热的时候可以下配料。炒出香味
老干妈油辣子和豆豉各加上2大勺，搅拌均匀炒香
加入已沥干水的海鲜开炒
搅拌均匀后，确保所有的海鲜都上色了，炒的半熟的时候加入生抽，绕一圈快速倒的分量。
加入少许料酒
加入少许孜然粉。注意不要放太多，一点点调味就好，太多了孜然粉会盖住整个菜的味道。
加入辣椒粉，我自己反正加的很多，看个人接受辣的程度。
加入辣椒面
加入一点点花椒面
翻炒搅拌均匀，自己可以尝下味道，觉得味道淡了加点鸡精，煮的差不多都入味上色了就可以起锅了。
好吃美味够辣的爆炒海鲜杂烩就完成了，配饭配粥吃都特别下饭呐～
港式虾仁滑蛋🍤
用料：
10只虾仁
3个鸡蛋
1勺料酒
适量盐
2勺淀粉
适量黑胡椒
适量黑芝麻
少许鸡精
做法：
虾仁加盐、黑胡椒、料酒腌制15分钟
打三个鸡蛋加少许盐、鸡精搅匀，准备半碗水淀粉
锅热倒橄榄油炒熟虾仁
将水淀粉和鸡蛋液混合均匀，有条件的话可以过筛
将炒熟的虾仁倒入蛋液中
平底锅加橄榄油，少许黑胡椒，黑胡椒爱好者的快乐哈哈哈（此步可省略）
将蛋液和虾仁一起倒入锅内，用硅胶铲向内推蛋液，全程小火，一定不要翻炒哦，等到蛋液凝固就可以倒出来了
再撒上一点黑芝麻搞定～
板栗香菇鸡焖饭
一向暖胃的板栗是焖饭的好材料，一个人吃饭不需要太多繁复的花样，做一份美味营养的焖饭就能满足我们小小的胃。
用料：
材料：
鸡肉500克、板栗5颗、香菇2个、大米50克、姜2片、酱油少许、盐少许、料酒少许
做法：
鸡肉加酱油，盐，料酒，姜片腌制1小时
板栗去壳切小块，放入锅中煮十分钟
板栗断生后捞出
香菇洗净切小片
将板栗香菇炒出香味
大米洗净放电饭锅中加水
放入鸡肉
放入香菇板栗，按煮饭键即可
咖喱藜麦虾仁芝士饭
很受家人欢迎的咖喱藜麦虾仁炒饭，少油健康，咖喱芝士完美的融合，虾仁的鲜香，藜麦和香米的清香，味道独特，妙不可言。脆脆的莲藕碎使口感更加丰富，分享给厨友们。
用料：
10只虾仁
1只鸡蛋
半碗蒸好的藜麦泰国香米饭
半节切碎丁洪湖莲藕
1个红青椒粒
1块日式咖喱块
适量马苏里拉芝士碎
少许橄榄油、盐
少量温水
做法：
红青椒切粒
莲藕切碎丁，鸡蛋打散。
虾仁用盐、白胡椒粉腌制一会儿
咖喱和奶酪
炒锅中放少许橄榄油，炒鸡蛋盛起；接下来加虾仁、莲藕碎丁翻炒；之后加一块咖喱和少量温水稍煮片刻；再加入红青椒粒、藜麦米饭、鸡蛋一起翻炒。最后撒上适量马苏里拉芝士、盐翻炒均匀。
可以烹用美味啦: 配上一杯温热的北海道奶茶，好舒服。
奶香馒头
第二次做，加了奶粉，感觉比较好吃
用料：
500克面粉
50克奶粉
10克酵母
20克糖
做法：
面粉加酵母水（酵母粉加温水调好）揉成面团放盆里盖上盖子
3小时后
用筷子搓个洞，没有回弹，粘上，就说明发酵好了。
把面团放桌上反复揉
搓成长条后用刀切块
摆盘
蒸40分钟后取出
可以吃了^ω^
姗姗纯手工阿胶糕
【历史与阿胶】
#阿胶3000多年的历史#
原来从古至今
从古人到明星
都深知阿胶的功效
长期保养 坚持饮食
阿胶至少泡上24小时 小锅熬制 小火慢熬 
遵循古方 比例合理 适宜人体吸收 
保养不分季节
用料：
510克阿胶
500克红枣
500克黑芝麻
250克枸杞
500克核桃
220克老黄冰糖粉
1000ml黄酒
做法：
第一步，泡阿胶
为什么我熬制的纯手工阿胶糕不像药店那样将阿胶打粉直接熬制？
👇👇👇
遵从最古老的和传统的熬制法，一浸二泡三熬化，“黄酒泡阿胶”可是我们千百年来流传至今的传统古方。 
阿胶在黄酒中更容易软化，浸泡48小时以上的阿胶，借助酒之醇香把本身的异味完全除去，黄酒既是药引，又有防腐功能，还能使阿胶易于消化吸收，最大程度发挥功效💪💪💪
熬胶时间一个半小时

一个小时以后  慢慢可以看到挂旗
好的阿胶才能挂的出来这么好看的大旗
同时需要给它很多的耐心🍝
挂大旗后就开始放营养丰富的辅料[愉快]
辅料:红枣，枸杞，核桃，芝麻
辅料都加进去搅拌后
足足的料都可以看到
拌辅料可是个技术活
到最后搅拌真要花很大的力气[捂脸]
阿胶自身携带的拉丝可不是一般人
可以驾驭的了的😁
挂大旗后就可以依次放入辅料，方完所有辅料，真心很难搅拌，重
🌸 
颜值最高 口感最好的阿胶糕出炉
满满的胶原蛋白
🌸 
收工！！
以完美的拉丝结束～
满满胶源蛋白，满满成就感。
自然冷却12小时后，就可以切条，开始包装了
用糖纸包下，吃起来更好拿，阿胶不会跟袋子粘住
梅梅家常菜谱集😊
用心做好每一道菜
用料：
鸡爪、野山椒、花椒、姜片、蒜、八桂、糖、莴苣、枸杞、白醋、柠檬、洋葱
做法：
1.首先把鸡爪清洗，待锅里水开下锅煮熟（根据自己口味定）沥水放盘 2.拿一个大点碗把野山椒及泡椒水一起倒入碗中，加入姜片、蒜、八桂、花椒、少许糖、白醋、柠檬、洋葱、莴苣（根据自己喜好加喜欢吃菜，比如：红萝卜、红椒……）如泡椒水少了，可加少许凉开水。
所有调料拌匀放入冰箱冷藏室，待第二天拿出装盘即可。
牛奶黑芝麻扭扭包
一扭就扭上瘾了😬

爸爸喜欢吃，记录下来
用料：
400克高筋面粉
40克糖
4.8克盐
310克牛奶
4克酵母
28克黄油
15克黑芝麻
做法：
先液体，除黄油，黑芝麻外加入搅拌缸打到扩展加入黄油继续打到能扯出结实不易破的膜，接着加入黑芝麻，用1挡慢速搅拌一下让芝麻裹入面团。
打好的面团，进行一发
发至2倍大，手指沾粉戳下去不回缩，不塌陷
分成8分，滚圆，醒发15到20分钟
取一个面团拍扁，杆平
然后翻面，横着从上至下卷起来，捏紧接口
依次完成8份
取一条搓长
长的一边折过来
然后从中间穿过来
下边扭一圈，
然后多出来的一头从下穿进圈里
翻面过来，就扭好啦……
一次完成8份后35度左右发酵至1.5倍大
烤箱预热，上火170，下火175，19分钟！出炉✌️
冬瓜炒肉片
用料：
适量冬瓜
适量盐
适量生抽
少于生抽老抽
3瓣蒜
适量油
冬瓜的四分之一猪肉
做法：
冬瓜切小块
冻猪肉切薄片，最好肥瘦相间，再切下一块肥肉
大蒜拍碎，拍的碎点出汁
锅里热油再放肥肉，后大蒜
油出蒜香放入肉片，炒至肉片刚刚全部变色
放入冬瓜翻炒
放入老抽生抽盐
翻炒至冬瓜略呈透明色停火
可可麦脆曲奇
用料：
70克发酵黄油（软化）
70克糖粉
60克蛋白（蛋清）
100克低粉
30克全麦粉
10克可可粉
做法：
材料全部准备好，低粉全麦粉可可粉过筛！
黄油打发到微白！
加入糖粉，继续打发到均匀！
如图状态，均匀即可！
蛋白分次加入，并打匀！
加入过筛后的所有粉类！
刮刀拌匀到无白粉即可！
装好裱花袋，花嘴如图！
裱出如图纹路！
用小刀或者披萨滚轮刀，沾干粉（低粉即可）
划纹路！
记得最好每一刀都沾干粉，这样成品出炉就容易分块！
烤箱上下火预热160-180 烤15-20分钟

成品是脆的，所以火候请自己把握，过嫩中间就会没有脆的口感，过老底部容易上色过度！
清汤牛肉挂面
早晨的元气早餐
用料：
一把挂面
3片卤牛肉
半个卤蛋
一根菜苔
适量李锦记生抽
少量鸡精
一小勺猪油
适量胡椒粉
适量葱花
做法：
步骤：面碗中放入少量生抽，推荐用李锦记的，猪油，胡椒粉，葱花，少量鸡精，锅中水开放入面条，煮沸后加入一勺子冷水，再次沸腾后加入洗好的菜苔，心中倒计时十秒，关火。碗中加入适量煮面的汤，捞出面条，铺上青菜，牛肉，卤蛋。成功！🤣
【养生早餐】                       南瓜红枣小米糊
豆浆机养生早餐
南瓜红枣小米糊：调理脾胃，促进消化，营养均衡


零失误！豆子或米量与水量配比：
用0.1升量杯倒满豆子或米，配1升水
用料：
南瓜
红枣
小米
燕麦
水
做法：
前一天晚上将南瓜提前用蒸蛋器蒸好，约15~20分钟，放入冰箱
用豆浆机配的小量杯，小米2/3 燕麦1/3，倒满一杯，最好提前用水泡下米
豆浆机中倒入1升水，按米糊选项，完成~
芙蓉蛋
用料：
4个鸡蛋
做法：
蘑菇切片
10只虾仁放碗里，加入料酒，盐，糖醋，生抽，油，翻拌入味，打入4个鸡蛋，放入蘑菇片，葱花，打匀，加入水1:1，绞拌，然后将蛋碗放锅里蒸，三分钟大火，三分钟小火，三分钟关火焖。嫩滑可口的芙蓉蛋出炉了，哈😄。
肥牛海带汤
时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
300g肥牛片
15g干海带
10g蒜末
5g小葱
8g料酒
10g生抽
3g盐
1g黑胡椒粉
3g香油
做法：
海带用水泡开。
油锅烧热，倒入蒜末，小火煸香。
倒入肥牛，翻炒变色，加入料酒和生抽，去腥调味。
锅中倒入清水，大火烧开，倒入海带，搅拌均匀。
最后撒下盐、胡椒粉、麻油、小葱，调味，趁热享用。
盐豆炒鸡蛋——小时候的回忆
用料：
适量干盐豆
2个鸡蛋
适量葱花
适量料酒
适量鸡精
做法：
将鸡蛋打在碗里，稍放一点点盐，用筷子打散；
锅中倒入少许油烧热，倒入鸡蛋，炒好盛出待用；
随后，往锅里加一些油，倒入葱花、盐豆，翻炒几下；
最后，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，装盘即可。
猪肉茴香馅饺子
很喜欢吃北方的茴香馅，但是重庆很难买到茴香。北方朋友送了些茴香种子，终于收获了，准备解解馋。
用料：
克茴香500
克猪肉500
克面粉400
克油15
个鸡蛋1
勺盐2
勺鸡精1
勺酱油5
克姜5
做法：
面粉加冷水和成光滑的面团，盖上盖子饬三十分钟左右再揉至光滑即可。
茴香洗净沥干水，猪肉解冻。
猪肉及茴香切碎备用。
切碎的猪肉加入盐、鸡精、姜末、酱油、鸡蛋和油搅成馅。
搅好的馅和茴香拌匀备用。
和好的面制成剂子擀成皮。
成品。
成品。
下酒极品菜——熏鱼
但凡厨子，多半都喜欢勾二两。
家里变着花样做的，多数都是下酒菜。
厨子要再是个钓鱼人，
那下酒菜再好不过的就这熏鱼了。
用料：
一条野生草鱼约3斤
生鱼码味：
适量盐
少许胡椒粉
半碗姜葱水
一汤匙料酒
提味酱汁：
七八粒冰糖
一勺生抽
七八滴老抽
一泵旧庄蚝油
四五个干辣椒
克干花椒一小撮
七八滴醋
一勺香油
一勺五香粉
半根黄葱
做法：
野生水库草鱼一条。钓的。
打甲剖腹洗净擦干。
菜板垫毛巾防滑。
（应该用更大更厚的木菜板原谅我懒）
尾部切刀口至鱼骨，
沿脊柱将鱼肉，片至腮后位置，斩断。
翻面相同操作。
将整条鱼片成两片肉和一条鱼骨。
鱼肉尾部斜刀切块，
至鱼腹处开始沿肋骨方向切条。
斩去鱼头，鱼骨用砍刀剁成寸段。
加入配料表中的码味调料，抓匀。
腌制半小时以上。夏天轻放冷藏。
制作调味酱汁。
小锅放冰糖，加半碗水煮化。
加入配料表中的生抽老抽蚝油、
干海椒干花椒黄葱。
酱汁小火熬煮收汁到约1/4碗，
搅动略有轻微的粘稠感。关火备用。
不粘锅起油锅。
油温六成热时放入腌制好的鱼肉。炸。
炸至定型、色泽金黄。
捞起沥油。
炸制过程鱼皮如果有轻微粘连，
不要用力拉扯。
鱼块炸到可以起锅时，
轻轻晃动即可分离。
一次少炸几块，避免鱼皮粘连。
鱼肉是否炸熟，一看色泽，
二看油里的泡泡。
上图左侧是才放入的鱼块。
水分多，泡泡密，颜色白。
右侧那块基本炸好，泡泡变少，颜色黄。
全部炸好后，将油沥净杂质。
重起油锅，烧到七成热。
倒入第一次炸好的鱼块。
快速翻动，约半分钟即可起锅沥油。

手上拿的是一炸的鱼块，
碗里是二次复炸之后的鱼块。
可见复炸过后颜色更金黄，
表面更酥脆。
复炸的鱼块起锅时，可见吱吱冒油，
这种火候和油温就是合适的。
酱汁滤掉内容物。
加入五香粉。
如无五香粉可用少量自家卤粉末代替。
注意咸度。
炒锅里倒入酱汁，小火加热。
倒入鱼条翻拌均匀。
滴入少量醋和香油。
转中火，颠勺收汁。
即将收干汁液时关火，
以锅的余温酱汁正好收干，
挂浆会显出油亮的糖红色。
起锅成菜。
小时候的味道——山楂酪
有一日，下班逛超市~正好看到有山楂卖~~于是乎很想吃一直心心念念的老北京炒红果和冰糖榅桲~榅桲其实就是类似山里红的果子~
用料：
随意山楂
多放白糖
做法：
每一只山楂洗净，去蒂、去核（这也是最麻烦的步骤）~然后切成小块 丢进锅里~大火煮开后就不用管它了 文火慢慢炖吧~
过个20分钟再舀几大勺白糖下去熬~山楂酸得很~喜欢吃甜的一定要多放糖~
本来想放点琼脂，凝固起来切块做出山楂糕~但是我的凝固剂都被丢掉了~ 于是就搁到冰箱里 自然凝固成山楂酪吧~吃完饭来一碗，真美~
槐花芝麻鸡蛋饼丨好吃又养生的健康美食
槐花是一味中药，未开采的时候收集起来，炒制后可以入药，越陈越好。花未开时，形状如米粒，炒过又经水煎后呈黄色，味道很鲜美。槐花味苦、性平，无毒，炒熟后研成末服用治各种痔疮，心痛木赤，腹泻、便血，驱腹脏虫及皮肤风热。另外，炒香后经常咀嚼，治疗失音以及咽喉肿痛。还可以治吐血、鼻出血、血崩。（以上资料来自《本草纲目 白话手绘彩图典藏本》）
四月正是槐花成熟的季节，半开的新鲜槐花也可以采来吃或者冲茶。新鲜槐花的味道十分清香甘甜，而且还有凉血润肺、降血压的功效，所以，吃起来吧！
用料：
#食材
250克(2个中等大小的饼）槐花
1-2个（根据鸡蛋的大小）鸡蛋
120克面粉
#配料
适量食用油
少许清水
少许芝麻
#调料
1/2茶匙盐
1茶匙糖
做法：
准备所有食材；
新鲜的槐花择干净（去掉叶子和小茎）；
放入容器中清洗干净（可以在面粉水中浸泡5分钟左右）；
清洗干净的槐花放入大盆中，加入鸡蛋、面粉、盐、糖搅拌均匀；
如果面糊的粘稠度不够，加入少许清水（面糊不要太稀，也不要太干，适中就好）
平底不粘锅中放入适量油，5成热的时候下槐花糊，摊成饼状（这一步要看你锅的大小了，如果锅小，一次摊成一个就OK，如果锅大，可以一次摊成几个小的）；
小火慢煎，快凝固的时候加入少许芝麻，让芝麻融入饼中；
待一面煎好，翻面继续煎，待两面金黄后出锅即可；
可以切开放在盘子中（如果是小槐花饼，可以做成拳头大小的，就不用切啦！）。
菜肉小馄饨
大冬天来一碗热气腾腾的小馄饨，浑身都暖和起来~~
用料：
适量猪肉
适量青菜or大白菜(木耳香菇也可以来一些)
一个蛋清
两片生姜
两瓣蒜
适量盐
适量糖
适量胡椒
一丢丢料酒
适量小磨香麻油
做法：
猪肉剁烂，菜在热水里烫软拧干水分，剁烂~
如果有香菇木耳啥的也泡开剁烂
生姜剁碎
大蒜压泥或者剁烂
加入盐，糖，胡椒，蛋清，一丢丢料酒，往一个方向搅拌上劲
加入麻油，继续搅拌
小馄饨皮建议买最薄的那种~!(我在china town超市买的。。都好厚尼玛)
一根筷子蘸一点馅儿
四边粘上馅儿
可以选择右手四指蘸一丢丢水然后捏住上面一拧，也可以不蘸水~
馅儿可多可少~~看你爱好啦
静置15分钟以后就可以沸水下锅了~
另用平底锅摊个薄薄的蛋饼然后切丝~还可以加入紫菜和虾皮~~
贡菜馅包子
用料：
发面
水发贡菜
猪肉馅
葱花
姜末
盐
料酒
味精
胡椒粉
酱油
香油
做法：
水发贡菜垛碎，肉馅加盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、适量水、葱花、姜末、香油调和好后将贡菜放入，加适量油
面发后后揪劲儿擀皮儿，包成包子
锅开后上笼蒸15分钟左右即可
超浓郁牛乳风味冰淇淋
浓郁的牛乳味，和蜂蜜碰撞更添香甜～
口感顺滑绵密～
是我最喜爱的一款～

由于风味纯粹，对材料品质要求较高～
我用的牛奶是澳洲哈威鲜，
淡奶油铁塔或蓝风车～
用料：
400克牛奶
200克淡奶油
50克砂糖
35克奶粉
46克蜂蜜
12.5克木薯淀粉/玉米淀粉
1.5克盐
做法：
淀粉和两大勺牛奶混合搅拌均匀放置一边。
剩余牛奶、淡奶油、盐、砂糖、奶粉、蜂蜜倒入奶锅，大火煮开，转小火微微沸腾状态维持4分钟后关火。
将小碗中的淀粉混合液一边搅拌一边缓缓倒入奶锅，注意搅拌不要让淀粉结块。然后重新将奶锅小火加热至沸腾，不断搅拌防止淀粉结块，此过程1-2分钟，至液体浓稠关火。
液体过筛。之后冷却冰淇淋液。之后放置冰箱冷藏4小时以上（最好隔夜）
冰箱取出冰淇淋液，上面奶皮尽量取掉。启动冰淇淋机程序。之后放置容器保存。
杏仁摩卡海绵蛋糕
第一次po菜谱，过程也不太详细=_=
咖啡海绵蛋糕体切片。抹自己熬的咖啡奶油。个人觉得非常好吃!
材料以6寸为例
用料：
咖啡海绵蛋糕体
2个鸡蛋
40g砂糖
38g低粉
20g玉米淀粉
10g牛奶
10g玉米油
5g（1小勺）咖啡粉
咖啡奶油
150g牛奶
10g黑咖啡粉
30g蛋黄
40g砂糖
8g低粉
8g玉米淀粉
60g黄油
做法：
先制作海绵蛋糕体。把蛋糕体材料里的牛奶加热以融化咖啡粉，与玉米油混合待用。
蛋糕体材料中的鸡蛋加入砂糖打至原体积的约两倍大，加入过筛的低粉、玉米淀粉用切拌法搅拌均匀。
加入步骤1的待用的液体，用切拌法轻轻搅拌均匀，倒入模具中，烤箱预热180度，18分钟左右。我用的是嵌入式大烤箱，如果用的是小烤箱的话烤16分钟就可以了。烤好后用牙签插入再抽出，看里面有没有熟。
蛋糕烤的过程中可以开始制作咖啡奶油了。咖啡奶油材料中的蛋黄加入砂糖快速搅拌至发白。图中白色的是砂糖，图中的量是n个蛋糕的奶油量哈哈哈，大家做6寸的话就按照材料表中的量来就ok了
加入低粉和玉米淀粉搅拌均匀后即成面糊。
奶油材料中的牛奶和咖啡粉混合煮至冒烟。
冲入上个步骤搅拌均匀的面糊中。继续搅拌均匀。
上个步骤的搅拌均匀后再倒回锅中煮至浓稠。一定要搅拌均匀后才可以倒回锅中哦。
煮至浓稠后用最小火持续加热1-2分钟（期间不停搅拌）。冷却后即成咖啡卡仕达酱咯～^_^
开始低速打发黄油。
分多次加入冷却的咖啡卡仕达酱。分多次哦～不能一次性全部加进去+_+
拌匀就成了咖啡慕斯林奶油啦～个人觉得口感比淡奶油打发出来的好（≧∇≦）
然后把已经放凉的海绵蛋糕切至少三层。图片色调略渣…表嫌弃哈+_+
抹咖啡奶油，抹一层奶油放一片蛋糕体。最后从最上面那层开始往四周抹。
然后往已经抹好咖啡奶油的四周撒杏仁片，让杏仁片自然粘上去。
OK～完成了。好吧，杏仁片粘得非常凌乱～好丑-_-#
蛋糕做好后冷藏一个小时以上，口感会更好哦。
豆腐煎鸡蛋
好久没做这个菜吃了，简单又美味。一起试试吧✌💪
用料：
1块豆腐
2个鸡蛋
适量油
适量盐
少许椒盐
做法：
豆腐切成小块，盐水泡一会。然后捞出晾一晾备用。
鸡蛋加少许盐打散。
平底锅放适量油，中火下豆腐煎，一面稍黄后再翻另一面。
然后将打好的鸡蛋倒入，轻轻的晃晃锅，让蛋液平铺在豆腐周围。底层煎好后翻一面再煎。
煎好后装盘，撒些椒盐在面上。也可以撒些葱花。
黑白芝麻糕。
用料：
50克。白芝麻
50克。黑芝麻
300克。木薯淀粉
700克。水。
160克。赤砂糖。
50克。粘米粉。
做法：
白芝麻加上350克的水泡好。加上80克的赤砂糖。用破壁机打成白芝麻浆。倒入大碗里。加入剩下的所有材料的一半。这样白芝麻浆就做好了。黑芝麻浆也用同样的办法。
放到锅里蒸。每一层蒸3分钟。最后一层蒸10分钟就ok了。
刀削面（比面馆的好吃多了！）
用料：
250克中筋面粉
95克-100克凉水
少许2克盐
做法：
盐倒入面粉里面搅拌均匀。
水一点点分次倒入，用筷子搅拌成絮状。这时还有很多面粉，这个正常的。
把面粉揉成这样粗糙的面团，一般要揉10分钟左右，盆光、手光。盖膜醒30分钟，再揉一会，再醒20分钟，再揉.....反复，一共揉4次。夏季可适当缩短。你会发现越来越光滑。
我用压面机压的，压完折叠后再用手工收口揉成圆的。经过4次揉面后收口成这样的圆柱形。
放在专用板子或者手上。
依次用刀削，削到一半又揉（保持面的表面是光滑的）。我这个面有点软了，当时水量是120，所以切口不齐。
我的面粉少，所以比较短，多的话可以弄长条一点。削好的面条撒上面粉以防粘。吃不完的用保鲜袋包上冷冻。
煮到面中心没有生的。
碗里放少许生抽、葱花.....浇上牛肉汤头（看我另外一个菜谱有详细介绍牛肉的做法），撒上葱花或者香菜。面很劲道！但是手已残……后来我用压面机压几遍，然后手动整形，这样面特别劲道！家里人说口感超过外面的面馆了！
剩下不成型的面团擀成薄薄的面皮，做成手擀面。也可以把剩下的揉成长条，用刀斜着切成条，然后拉伸一下就行了。（此图借用别人的，我没有剩下面，最后剩那点我用刀斜着切成条拉伸一下）
会爆浆的蓝莓马芬
用料：
60g鸡蛋
200g低筋粉
10g泡打粉
60g糖
40g植物油
160g牛奶
适量蓝莓
做法：
牛奶 鸡蛋 植物油 混合 搅拌均匀
低筋粉与泡打粉混合均匀 过筛
将步骤2的粉倒入步骤1的液体中 并加入糖 搅拌均匀
加入蓝莓 搅拌
将搅拌完成的面糊倒入纸杯中 再在蛋糕顶部放上几颗蓝莓
烤箱190度15分钟（深纸杯20分钟）
黄油焗芝士空心粉
用料：
250g空心面
50g黄油
4TBsp面粉
适量盐，黑胡椒
2杯牛奶
各1cupChedder，Mozzarella
1/2 cupParmiggiano Reggiano
1/4 cup面包糠
2两咸鲜肉
1TBsp橄榄油
做法：
咸鲜肉切小丁，备用；平底锅烧热，中火，放一点橄榄油，倒入肉丁微黄出油后，放置一边控油
准备各种食材
坐水烧开后倒入空心面，放一点盐，一点橄榄油，搅拌匀，煮6分钟后，关火，控干水分备用
炒锅烧热，中火，放黄油，烧熔后倒入面粉，搅拌1分钟后，慢慢倒入加过热的牛奶
不断搅拌，4-5分钟，直至汤汁粘稠成糊状
加入盐和黑胡椒，倒入所有的Chedder，Mozzarella和一半的Parmiggiano Reggiano，不断搅拌，直到完全融化
关火，倒入半成熟空心面和咸肉丁，搅拌均匀
盛入烤盘中，均匀撒上面包糠，剩下的一半Parmiggiano Reggiano，撒一汤匙橄榄油，放入摄氏200度预热的烤箱，烘烤20分钟。
从烤箱中取出即可食用
五红汤炖花胶 产后下奶补气血 调理月经
这碗花胶汤里有五红汤:红皮花生、红枸杞、红糖、红枣（去核）、红豆（红小豆，不是赤小豆！），花胶产后建议买赤嘴鳘，补气血效果好，不用发很大，蒸煮会使胶原蛋白流失，可以洗干净剪碎直接煮，也可切几大片姜放冰箱泡一晚上。
用料：
一把红枣
一把红枸杞
一把红豆
一把红皮花生
一些红糖
2-3只花胶
一盒牛奶
做法：
左边👈🏻:红衣花生，红小豆，花胶先炖
花胶剪碎放入炖盅
放入红小豆，红衣花生
加水没过材料
开始炖
到花胶炖好以后再放入右边👉🏻:枸杞，红枣，红糖，牛奶炖一小会
奶香奶香的
花胶冻 
很Q弹 好吃😋
冬瓜排骨汤
冬瓜排骨汤是炎炎夏季补充营养和水份的最佳选择。
用料：
1根排骨
300克冬瓜（切片，）
6根葱（切粒）
6片生姜
2汤匙料酒
3汤匙盐
做法：
处理排骨
1、排骨洗干净，冷水下锅，中火烧至微开，捞出排骨，倒掉热水，锅洗干净。
2、排骨重新倒入锅中，倒入热水，划洗一下，捞出排骨，倒掉水，再次将锅洗干净。
烧汤
1、排骨倒入电压力锅，加姜片，料酒，水（高出排骨1.5厘米），调到煲排骨汤的刻度（我的电压力锅是旋钮型的）。
2、排骨汤煲好，凉至不烫手的时候，倒至汤锅中，中火烧开。
3、加冬瓜片，转中小火，加盐，继续烧，中途上下翻动几下，使冬瓜受热均匀。
4、烧至冬瓜片半透明时，加葱花，尝咸淡，淡了加盐。
5、关火，上桌。
凉拌海白菜
史上最懒人食谱:凉拌海白菜三部曲！
用料：
三五根海白菜
一大块姜
一只蒜瓣
2只小米椒
少量酱油
若干陈醋
少许白砂糖
一勺胡椒粉
抓一把花椒
做法：
一浸泡:浸泡海白菜一个白天或一个夜晚，特别说明一下，一定要勤换水，不然泡出来的盐水又浸回海白菜里面去了。
二焯水:海白菜切条或切片或切丝，姜切片，待水烧开一起下锅焯开后捞起过冰水。
三下调料:酱油少许、陈醋或香醋若干、胡椒碾成粉末、小米椒切段、蒜切仁、姜丝、白砂糖少许拌匀。最后将花椒爆香热油淋于成品上面。
烤红薯(烤箱版)
心血来潮！！好吧好吧其实是妈妈想吃了  所以这就来了～
用料：
根据你自己的需要红薯
适量锡纸
做法：
将红薯洗净 擦干！！
然后用锡纸分别包好
入烤箱 上下管 220° 先烤60分钟
时间到了后拿出来看看 红薯的软硬程度
如果还是有点硬 那就在烤15分钟左右
香喷喷 出炉啦！
三文鱼排豆腐汤
用料：
一条三文鱼排（带鱼尾）
适量个春笋或蘑菇
1盒盒装豆腐
姜
盐
料酒
白胡椒粉
葱花
做法：
不粘锅热油后放入鱼排
煎到两面金黄，放入姜丝稍煎会儿，加适量料酒
加入开水，放入春笋或者蘑菇，盖上盖子中火煮15分钟
加入豆腐、盐再煮3分钟
撒葱花、白胡椒粉和鸡精调味出锅
洋葱头拌咸肉菜饭
难度：一般简单
时间：半个小时
价钱：15元
分量：2人份
口味：咸鲜酥香
用料：
200克咸肉
400克青菜
2人份米饭
150克洋葱
做法：
将米饭洗清，用水泡上，水要比平时煮饭少三分之一
将咸肉切成小丁待用
青菜也切成小丁
洋葱切成丝
锅中放少量油，油热后将咸肉丁放入锅中翻炒至半透明状，盛出待用
锅中再次放油，将青菜倒入，再加少量的盐逼出青菜的水分。待到青菜炒熟盛出
然后将炒好的咸肉丁和青菜放入米饭锅中，搅拌均匀。然后开始煲饭
趁煲饭的时候，重新将锅中倒多一些油，然后将洋葱倒入小火翻炒
洋葱变的焦酥后就可以盛出
然后将煎好洋葱和洋葱油一并倒入煲好的米饭中，拌匀就行
黑芝麻南瓜颗粒面
八个月开始给宝宝加颗粒面了，不放任何调味料，没有味道的面难免宝宝不爱吃，自我摸索就给他做了这款面（其实并没有什么技术含量😂😂😂），简单营养又好吃，快给宝宝做起来吧。
用料：
适量颗粒面
适量南瓜
适量黑芝麻酱
6毫升核桃油
做法：
南瓜去皮洗净切成丁倒入锅中
锅中加适量凉水，大火烧开
水开后倒入适量颗粒面，小火煮3-5分钟，闷2分钟
将面倒入碗中，加入1勺黑芝麻酱，1勺核桃油，搅拌均匀，晾凉就可以给宝宝吃啦
吃光光啦，宝宝超给面子👏👏👏
泡椒墨鱼仔
夏日炎热没胃口？菜场看到小墨鱼想吃不会做？这不，太太乐带着夏日爽口菜《泡椒墨鱼仔》走来了~Q弹小墨鱼遇到爽脆芹菜，加上太太乐秘制鲜味配方，吃完一个还想吃一个！

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用料：
250克墨鱼仔
10克料酒
10克生姜
8克泡椒
20克小葱
80克芹菜
3个干辣椒
2克盐
2克“太太乐”美美椒调味料
10克“太太乐原味鲜”小炒鲜酱油
2克“太太乐”文蛤精调味料
做法：
泡椒、小葱、芹菜、干辣椒切段，姜切丝，都切成长条状
墨鱼仔提前用料酒、盐、姜丝先腌制，锅中入清水，烧到冒小泡泡放入墨鱼
水是边缘开始冒纯白色的泡泡，出锅
油锅适量油，放入姜丝、葱白部分、泡椒、干辣椒小火煸香
下芹菜、盐
放入“太太乐”文蛤精调味料快速混合均匀（大火）
放入墨鱼仔、“太太乐”美美椒调味料
放入葱绿部分
放入“太太乐原味鲜”小炒鲜酱油，大火快速地混合均匀，关火
腊味煲仔饭
用料：
适量大米
一根广式香肠
适量腊肉
适量腊鸭
适量酱油
做法：
洗好一把米，放到小瓦煲里加水用中火烧开，再转为小火慢煲。当饭面的水份开始收干时，铺上切好的腊肉、腊肠和腊鸭，让腊味的香气和油脂渗入到米饭里面。为了让米饭能受热均匀，还可以将瓦煲在火上挪动倾侧。火候足够的话能结上一层金黄的锅巴，咬起来嘎崩嘎崩脆，特别地香呢！
吃的时候滴上几滴酱油，再把米饭和腊味拌均匀了，那种腊味特有的滋味呀真是让人无法抗拒！吃完以后五脏六腑都感觉熨熨贴贴地，那种温暖可以一直钻到骨子里呢！
除了搭配经典的广式腊味，煲仔饭还可以有滑鸡、排骨、牛肉、黄鳝、猪腰等品种，味道全都是一级棒啊！
红茶菌Kombucha泡腊八蒜
红茶菌液浸泡和低温是腊八蒜变绿的关键。
腊八蒜的绿色素是天然花青素，很不稳定，在腌制过程中会逐渐变黄变浅。
用料：
适量大蒜
适量红茶菌
做法：
大蒜剥皮
洗净晾干
倒入酿制好的红茶菌液
低温发酵
变绿即可
二周左右就泡好了
V字花刀
用平凡的食材！创作视觉的洗礼！
用料：
1个苹果
做法：
苹果一个！
一开4
用刀切V ，且一个比一个大！要切开！
厚度，可以自己掌握！
用做凉菜！热菜！摆盘效果都不错(ᵒ̤̑₀̑ᵒ̤̑)哦！
鱼胶炖鲜奶（家常版）
鱼胶的益处非常多
养颜，养胃，补血补气
做法也简单家常
用料：
2个鳘鱼胶
1片姜片
3个红枣
5颗枸杞
3颗桂圆（孕妇不放桂圆）
1瓶牛奶
适量冰糖
做法：
两人吃的份量，提前一晚鱼胶两个加姜片冷水入锅，煮开，关火，待自然凉透后换冷水放入冰箱冷藏
红枣，枸杞，桂圆洗净，泡发好的鱼胶剪小块加适量清水（刚好没过食材即可）隔水炖1.5小时，再加入鲜奶继续炖20分钟
按个人喜欢可以在加牛奶的时候加点冰糖。我不喜欢那么甜，所以红枣桂圆的甜味已足够，就没有加冰糖了
奥尔良鱼排
用料：
龙利鱼适量
奥尔良复合调味料适量
鸡蛋液适量
面包康适量
做法：
把龙利鱼改刀切成条（龙利鱼超市有售）
切好的鱼排用奥尔良复合调味料淹一小时
鱼排两面用蛋液沾一下
沾好蛋液的鱼排裹上面包康
锅热放入色拉油，油温六七成热。
放入裹好面包康的鱼排，炸到两面金黄色捞出即可。
捞出用厨房用纸吸下，装盘便大功告成，开吃！
袖珍菇豆腐汤
用料：
适量秀珍菇
1块豆腐
适量肉沫
1个鸡蛋
3瓣蒜
1根香菜
1根葱
适量油
适量盐
做法：
准备材料，洗净。豆腐切小块，蒜瓣切小，切葱花，切香菜，把鸡蛋打散。
起锅烧油，爆蒜。下袖珍菇炒，下适量水
下肉沫和豆腐，煮开
下鸡蛋，形成蛋花
散香菜，葱花，盐。关火，出锅。
迷迭香五彩烤羊排
用料：
200克羊排
2个彩椒
6个口蘑
2个土豆
1个洋葱
4克芝麻油1
5克芝麻油
2克花椒油
10克食用油
1克盐1
2克盐2
10克生抽
5克蚝油
1克五香粉
1克白胡椒粉
1克孜然粉1
1克孜然粉2
1克黑胡椒碎
1克辣椒粉
3～4根迷迭香
2片姜
5瓣大蒜
做法：
准备材料：4根羊排、2个土豆、洋葱1个、彩椒2个，口蘑6个。
土豆洗净削皮切块备用
洋葱剥皮切块备用
彩椒洗净切块
口蘑洗净切片
腌制羊排：一克盐，一克五香粉，一克白胡椒粉，2克花椒油，4克芝麻油1，2克姜末，5瓣大蒜片，10克生抽，5克蚝油均匀混合，放入冰箱冷藏40分钟左右
冷水入锅土豆，加入盐1克，大概煮10～15分钟捞出晾凉备用。
拿出烤盘，底部铺好洋葱块。
再依次放入土豆块
再依次加入彩椒块，腌制好的羊排和口蘑
放入迷迭香，最后均匀放入黑胡椒碎、1克盐、4克芝麻油和10克食用油。
烤箱220度，提前预热，总共烤制35分钟，中间17分钟羊排翻面。
最后喷香的迷迭香羊排出炉。
酸菜猪肉饺：不需要任何调料，厨房小白也可以hold得住
千万不要怼我说，为什么你饺子长这样。不好意思，南方人都是这么包饺子的。哈哈哈……

关键是快手准备饺子馅，适合懒但又想吃饺子的人。

关于份量：1-2人份

我抱着试试水的心情所以没有做很多哈！不过因为出来口感很不错，所以就来安利啦！
用料：
2勺酸菜
125克猪肉
一小段大葱
适量饺子皮
做法：
猪肉碎125g，下饭菜的酸菜2勺，大葱一小段，切碎，均匀搅拌。
我买的是这种下饭菜，就是酸菜本人哈！也不用剁，本身就碎碎的了。
饺子皮取一张，把馅放中间
皮的周边摸一点水，对折成三角形
两个三角形的底部，沾点水，对折就可以了。
大火隔水蒸15分钟就可以啦。也可以做成饺子汤，或者煎饺子。
一分钟泡发干香菇
不用再为泡点香菇  要泡好久而苦恼了,前天在电视上学了一招  让你一分钟就能泡好干香菇！今天来和大家分享下～
用料：
自己要吃多少弄多少香菇
比香菇多水
带盖的储存盒
做法：
很简单   把干香菇放到储存盒里  加水   合盖   用力摇 就行了！很节约时间的～
很下饭的肉末茄子
用料：
1大个茄子
适量肉末
2片生姜
少许葱花
1.5勺生抽
1.5勺酒
4个小米椒
1勺豆瓣酱
少许淀粉
做法：
一大根茄子，挺长的，忘了拍照，小的就要2根。先把油锅热好，然后切滚刀块，直接放进油锅炸，就不存在什么茄子氧化变色。下锅炸2分钟左右。觉得油大的也可以烧一锅热水，汆一下。但肯定油炸的香一些。
炸好的茄子，捞出来备用。
瘦肉适量，切成末，更喜欢茄子，肉末不用太多的。
加一些地瓜粉，料酒，生抽，腌制一下。
这个状态就好
提前把料调好。1、生抽1.5勺，料酒1.5勺。2、生抽1.5勺，料酒1勺，醋3勺，白糖2勺。2种口味，自己选择。
小米椒3-4个，看自己能不能吃辣，不加也可以。葱白、生姜
锅热加些油，把肉末炒一下，起锅待用。
再加入多一些的油
油热加入辣椒、葱、生姜、一勺豆瓣酱，煸炒出香味。
加入茄子翻炒
再加入肉末翻炒
然后加入调好的调料。翻炒
地瓜粉少许，还可以再少一些
调成淀粉水
加入茄子中，翻炒，适量加一些热水，汤汁浓稠度刚好就可以，加入葱花，少许鸡精就可以出锅了。
完全不用加盐了，肉末腌制了有豆瓣酱生抽，够咸了。
拌饭超美味的，茄子大块又软糯，好吃😋
板栗烧鸡（时令菜）
现在正值板栗上市的季节，让我们来做一道板栗烧鸡。鸡肉鲜美嫩滑，板栗软糯可口~板栗有健脾养胃，强劲壮骨的功效哦~
用料：
半斤板栗
我用的鸡腿三个鸡
适量料酒
适量姜片
一汤勺生抽
半汤勺老抽
适量葱姜蒜
适量盐
半小勺十三香
适量青红辣椒
做法：
鸡腿剁块，放入水中泡出血水，捞出凉水下锅，加入料酒姜片去腥，水开后煮两分钟捞出洗净备用
起锅少油，下一小把冰糖小火超出糖色，下鸡块翻炒至鸡块金黄，放葱姜蒜，半勺老抽、一勺生抽，翻炒均匀上色。
下板栗，翻炒几下，加入开水，水没过鸡块即可，调入适量盐、半小勺十三香，炖20~30分钟
汤汁快收干的时候，放入青红辣椒圈，收汁，出锅！
香酥炸河虾
今天老妈拾掇冰箱翻出来的一包河虾，年前买的，吃了一半，然后  。。。
这是一包被遗忘的河虾的故事😂😂😂😂
用料：
适量河虾
适量盐
适量淀粉
适量十三香
适量料酒
适量花椒粉
做法：
洗净控水（忘记之前就是洗净冻的）
加盐和十三香
料酒
自压花椒粉
淀粉
拌匀
测温8成，下锅，盘它   炸炸炸炸
出锅
咸蛋瘦肉滚节瓜汤
这是一道经典的粤式三滚两滚汤，鲜甜可口兼解暑。
用料：
1、节瓜：去皮，洗净，去切厚片。
2、咸蛋：1只。
3、猪腱子肉：横断面切片，加少许盐、糖、生抽、生粉和鸡精，加少许水，腌味。
4、姜：2片。
做法：
节瓜。
节瓜：去皮，洗净，切厚片。

咸蛋：1只。

猪腱子肉：横断面切片，加少许盐、糖、生抽、生粉和鸡精，加少许水，腌味。

姜：2片。

大火水开，放节瓜、姜片，再煮开后转小火，煮5分钟，放咸蛋（注意火候，不盖盖，小心汤溢出），咸蛋黄快熟时，加入肉片，肉片刚熟即可。
出品。
青椒炒蛋
用料：
鸡蛋
尖椒
葱
干辣椒
肉末
做法：
鸡蛋打散先炒熟
爆香葱跟辣椒后炒青椒
放炒熟的肉末跟酱油
倒入鸡蛋翻炒关火
冷锅串串香（香辣钵钵鸡）
用料：
1包（320克）钵钵鸡调料
适量各类喜欢的蔬菜、豆制品、菌类、丸子、肠、粉、面、肉类......
1000克温开水
适量白芝麻
1头大蒜
适量葱段
1勺盐
做法：
竹签洗净，浸泡锅里，大火煮5分钟消毒（此步骤也可以省略），晾干。
锅内倒入钵钵鸡调料里的红油，烧热后放入葱段、蒜瓣炒香。
锅内再放入钵钵鸡里的调料粉、1000克温开水、白芝麻、盐搅拌均匀，煮开3分钟，关火。
倒入桶状盆中，晾凉。
各类食材洗净、去皮、切片。
穿上签子。
锅内放水，放些盐，按照不容易熟先放的顺序，分批放入，大火烧开后转中火将食材煮熟。
煮熟的食材都放入调料盆中，再撒上些白芝麻，完全浸泡30分钟即可。
巧克力熔岩蛋糕
松软的巧克力蛋糕

包裹着融化的浓郁巧克力酱

口感醇厚细腻，制作起来费时少又简单

周末还可以邀请好友一起下午茶喔
用料：
榛果甘纳许
380克牛奶巧克力
190克黑巧克力
840克淡奶油
  22克玉米淀粉
  55克杏仁酱
430克榛子酱
巧克力面糊
300克黑巧克力
  45克发酵黄油
228克蛋白
    3克蛋白粉
  90克细砂糖
  48克蛋黄
  32克天使之光面粉
甘纳许
130克淡奶油
100克牛奶
  17克山梨糖醇
    5克寒天粉
112克牛奶巧克力
112克黑巧克力
  34克海乐糖
  22克（无盐黄油需提前放在室温软化）无盐黄油
做法：
榛果甘纳许：

        1.将淡奶油和玉米淀粉倒入锅中边搅拌边加热，煮至沸腾。
2.将牛奶巧克力、黑巧克力、杏仁酱、榛子酱倒入量杯中，加入“步骤1”，用均质机搅拌均匀。
3.将“步骤2”装入裱花袋，挤入直径4厘米的硅胶模具中，放入速冻柜冻硬。
巧克力面糊制作：

        1.将蛋白、蛋白粉、细砂糖倒入搅拌桶中打发。
2.将黑巧克力和发酵黄油混合，隔温水融化，加入蛋黄、天使之光面粉搅拌均匀。
3.将“步骤1”分次加入“步骤2”中，搅拌均匀。
甘纳许制作：

       1. 将牛奶、淡奶油、寒天、山梨糖醇倒入锅中煮沸，降温至70℃。
2.将牛奶巧克力、黑巧克力和海乐糖倒入量杯中，加入“步骤1”，用均质机搅拌均匀，加入无盐黄油搅拌均匀，装入裱花袋中。
准备：

1.在直径5厘米、高5厘米的圈模中贴边放入一张烤纸，卷成圆柱形。
 
制作过程：

1. 将巧克力面糊装入裱花袋中，挤入垫有烤纸的圈模中至3分满。
2.用竹签插上一块冻硬的榛果甘纳许，放入圈模中，再挤入巧克力面糊至8分满。

3.将“步骤2”放入烤箱，以上下火180℃，烘烤15分钟左右，出炉脱模，在蛋糕中心戳一个孔。
4.再焦糖巧克力熔岩蛋糕中心挤入适量甘纳许即可。
夏日的清爽——黄瓜西瓜汁
买的麒麟西瓜太大太甜了，挖着吃一次吃不完，榨汁又太甜太甜了，加上黄瓜反而很清爽。搭配着喝，300g的总量就很满足了，热量也才78卡，堪称完美！
用料：
200g西瓜
半根（100g）黄瓜
做法：
半根黄瓜削皮切块，放入榨汁杯
冰箱里冰镇的西瓜拿出来挖几勺放入榨汁杯，黄瓜上面。
可以用勺子把西瓜戳碎（榨汁杯刀头太小了，大块的西瓜会跟着刀头转）
点击开关，榨汁，15s完成
干杯！
排骨炖豆角土豆
用料：
350克排骨
1个土豆
1小块桂皮
2个八角
3-5片香叶
2勺酱油
10克白糖
一个或不下洋葱
做法：
排骨先高压锅压20分钟
热油锅下八角桂皮香叶爆香，然后下土豆块、洋葱、豆角
炒到豆角焉了，下高压锅压好的排骨和排骨汤加酱油汤一起炖，炖到排骨上色，土豆熟了就可以收汁了，然后起锅开吃
海鲜砂锅粥
用料：
300克左右（3-4人份）米
200克新鲜基围虾
1-2只花蟹
10-15克干贝
少许香菜
100克芹菜
少许萝卜干或冬菜
少许姜蒜
做法：
1. 米在砂锅里加开水浸泡30分钟。
2. 芹菜、香菜、萝卜干切末备用。
3. 基围虾剪头开背去虾线，头不扔掉。花蟹也洗净切开，干贝泡发。
4. 虾头对半剪两刀，热油锅姜蒜爆香，虾头虾油锅煎出虾油，备用。虾头颜色要煎的深一点但不要焦掉，这样煮出来的粥会有好看的橘红色。
5. 大米泡好后开中火烧开翻滚，等米开花后把虾头连油和干贝一起倒入小火熬煮。
6. 等粥变稠后加入开背虾，花蟹继续熬煮到虾蟹变红，撒入一半的芹菜末，关火盖盖焖五分钟左右。
7. 五分钟后开盖撒上芹菜末，香菜末和萝卜干。
8. 喜欢的话还可以撒上点麻油提香。
雪花玻璃心饼干
用料：
40克黄油
20g鸡蛋
100克低筋面粉
1克盐
40克幼砂糖
适量水果硬糖
做法：
准备好食材。
软化的黄油加入幼砂糖。
打发至蓬松状态，大概一分钟。
分次加入鸡蛋，打发。
打发好的黄油，筛入低筋面粉。
用刮刀拌成面团。
擀成
3厘米厚的面饼。
用雪花模具刻出雪花，中间镂空。
放入敲碎的水果硬糖。
放入预热好的烤箱。180度，烤八分钟。
烤好后的硬糖冷却三分钟，再拿起即可。
闪亮的雪花玻璃饼干就做好啦！
喜欢我就联系我吧！
擂辣椒皮蛋
湖南人很喜欢的一道凉菜。
夏日必备。
耗时5分钟，又快又方便。
青椒最好选用肉多的那一种，能吃辣的就选择细长的青辣椒。
我本次两种都用了，因为希望有辣味。
用料：
1个皮蛋
6个青椒
3瓣大蒜
少许盐
少许生抽
半勺香油
做法：
青椒去蒂，稍微用刀切开一下。
皮蛋，用开水过1分钟。
大蒜切末，备用。
锅内放油，7成热。下青椒。

用锅铲压青椒让它受热均匀，两面轮流煎。中火，慢慢来。
表面起皮后就放入切好的大蒜末。
生抽，盐，醋，翻炒，起锅。
起锅放在一碗里。
用勺子开始！擂！！！！！
皮蛋擂碎，辣椒擂碎。
辣椒皮不喜欢的可以剥掉。
不过擂一下基本就会脱落，到时候直接不吃就行。
放一点点香油。也可以不放。
摆盘。
装米饭。又是两碗。
青椒洋葱炒牛肝
用料：
100克牛肝
半个洋葱
2个青椒
一个小米椒
一个长辣椒
适量蚝油
适量生抽
做法：
淘宝科尔沁旗舰店买的牛肝
我不吃肝一类的东西，就分了1/3。随便切片
牛肝我先焯水，然后用生抽蚝油腌制一下
配菜：都切片切丁
开油锅先炒洋葱青椒，我家喜欢熟一点，就要炒软
牛肝焯过水，已经熟了。洋葱青椒软了后，加入牛肝，加入小米椒长辣椒和生姜，翻炒，再加生抽，翻炒几下就好了
出锅。娃说好吃的
尖椒油豆皮
徐小可爱的后厨
用料：
豆皮
4个尖椒
盐
做法：
备好食材
尖椒、豆皮切好🙃
放油、葱、酱油，倒入食材
翻炒均匀
出锅😝
豆皮咸咸的很好吃
6寸戚风蛋糕🍰
我的小宝宝慢慢长大了，为了努力做个合格的妈妈，我总希望能在各个方面都提升自己…7个月开始，宝宝开始尝试手指食物，我就开始学习做蛋黄溶豆，一次成功后，我对烘焙产生了兴趣，就开始研究戚风蛋糕…创建这篇文章，主要还是给自己记录记录…自己做小白鼠，为了宝宝能吃到健康美味的食物🍰🍰🍰
用料：
40克牛奶
30克玉米油
20克（蛋黄用）细砂糖
20克（蛋白用）细砂糖
60克低筋面粉
3个鸡蛋
3-5滴（可放可不放）柠檬汁
做法：
面粉用的是美玫牌的，玉米油就沃尔玛买的很普通的玉米油，鸡蛋就菜市买的普通鸡蛋，我是用冷藏过的…
把玉米油，牛奶，白砂糖混合搅拌
一次性放入低筋面粉，用蛋抽划十字的方法弄匀
看，这个方法出来的面粉基本没有颗粒状😊（有天深夜看到知味教做戚风蛋糕的视频里学到的）
放入三个蛋黄，尽量的只要蛋黄。
划十字和抄底的方法结合起来，没几下蛋黄糊就弄均匀了
开始打蛋白了，我是直接用高速发出泡泡，这是第一次加入部分白砂糖。🧚🏻‍♀️20g白砂糖要分3次加入，是为了蛋糕吃起来有蓬松的口感。
第二次加入部分白砂糖
加入最后一点白砂糖，滴入柠檬汁
发出直立的小角就可以了…打到提起来有弯钩的时候，就打几下看一看，打出小直角后，开最低档修整一下蛋白
取1/3的蛋白放到蛋黄糊中，划十字切拌，类似炒菜的动作，千万不要画圈。（这个时候可以打开烤箱预热了…）
蛋黄糊拌匀后，导入剩下的蛋白霜中，继续炒菜动作，手速要快，可以通过反向转动盆子加速进行。
这样的状态基本就可以了…
倒入模具中，左右转动模具，让表面尽量平整。
放入烤箱中下层，我家烤箱温度140°，烤50分钟…
持续膨胀ing…
出炉后马上把模具用自由落体运动的方式摔在台面上（为了震出热气），然后马上倒扣在晾架上，等模具完全凉透后，徒手脱模就可以了。
早餐34-香煎藕饼
这是儿时家乡的味道，小朋友非常喜欢吃，也算是文化的传承了。 
因为藕里面本身有淀粉（藕粉），所以这个配方中没有加淀粉
用料：
2节藕
1个鸡蛋
2根香葱
150克肉馅
一小勺盐
少许味精
做法：
洗藕的时候一定要从中间切开洗，因为有时候中间会有泥巴（上图来自网络）
出锅成品图
找到适合擦泥的的擦子。（小时候奶奶在粗糙的石磨表面进行磨藕）
将藕节在擦子上面擦成泥，如上图所示。
将擦子上的藕泥都取下。
打入一个鸡蛋，加入肉馅，一小勺盐，少许味精或鸡精
搅拌均匀后加入葱花继续搅拌均匀
电饼铛提前加热放油,用大勺舀取如上一勺。
放入电饼铛摊薄摊平。如果喜欢造型好看的可以整一下型
这是电饼铛摆满的图片
煎至两面金黄就可以出锅了。
将洗好的藕去皮。（忘记拍照了，此图来自网络。）
孩子喜欢的营养小份餐食芝士焗鸡肝土豆泥
少量多样化、富含营养，口味层次丰富，这都是儿童餐饮的原则。这道小食（小菜）就符合这些要求，很受我家小子的喜欢，吃饭时，常常做这样一小碗，都会被他吃得干干净净！
用料：
2~3片土豆
1小块鸡肝
适量生抽
适量老抽
适量白糖
适量料酒
适量芝士碎
做法：
鸡肝用水泡解冻，并反复清洗，直到洗去腥味，并切碎备用。
土豆切片入锅蒸熟，并捣成泥。同时加入生抽、老抽（生抽一半的量）、料酒、糖拌匀。
将鸡肝碎和土豆泥拌匀，可用常规饭碗搅拌，这样比较方便。然后再转至小烤碗里，在烤碗表面撒上芝士碎，尽可能多一些，好吃。
放入预热好的烤箱中层，200摄氏度15分钟左右吧。我以前用180℃烤过20分钟，也用过200℃烤过15-20分钟，后面的温度更能烤透。
电饭锅大碴粥
北漂一族
希望吃到家乡口味，有希望可与省时省力，今天分享一个电饭锅美食
用料：
一小碗大碴子
一小勺食用碱
做法：
提前一天晚上，大碴子用水过两遍，不用揉搓，涮涮就好
将洗好的大碴子放入电饭锅中，加入适量的水和食用碱，我喜欢稠一些的粥，所以加了大概两倍左右的水，搅拌一下，让食用碱溶解
第二天，将电饭锅调到煮粥模式，时间调整为2小时
每隔半小时开锅搅拌一下
2小时后，便可食用。
如果希望更软烂，可以2小时后在改为煮饭模式，再煮15分钟即可。