xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
（视频教程）可可戚风蛋糕
香醇绵软细腻的可可戚风蛋糕 是你想要的吗
之前上传的毛巾卷的教程和这个可可戚风都是亲测而且录制的视频的
所以大家在制作之前一定要多看视频多看流程
烘焙说简单不简单说难也不难
但是绝对不能马虎 你的稍不注意有可能就会失败
更多教程可以关注我的微博：A糖果粑粑
还有公众号：糖果烘焙教室
有问题可以留言
鸡蛋要用65g以上的哦
这样才会满模
用料：
#蛋黄糊
4个蛋黄
30g细砂糖
40克牛奶
20克玉米油
60克低筋面粉
#蛋白霜
4个蛋白
60g细砂糖
#可可糊
18g可可粉
20g玉米油
做法：
鸡蛋都要选择65g以上的大小，这样最后才会满模
首先蛋清与蛋黄进行分离，要把打蛋盆擦净并把分离好的蛋白放进冰箱冷冻直至四周形成薄冰，这样是为了在打发蛋白时延长打发时间，蛋白会更加的细腻稳定
蛋黄盆中加入砂糖打散混合
加入玉米油充分乳化融合
低筋面粉过筛与蛋黄糊混合，不要画圈以免起筋，不见干粉即可
加入牛奶横向或纵向混合，混合至细腻无颗粒即可
可可粉加入玉米油搅拌成可可糊备用，整体来说还是较稀的可流动
蛋白从冰箱取出稍稍打散加入白醋或柠檬汁（八滴左右）
准备好的砂糖分三次加入蛋白进行打发（1.大气泡鱼眼状 2.绵密的小气泡 3.稍稍出现纹路）最后呈现的状态为提起打蛋头出现坚挺的直尖即可
蛋白分两次或三次与蛋黄糊进行翻拌混合，前两次可以把蛋白放进蛋黄糊盆中最后一次把混合好的蛋黄糊倒进打发蛋白中
尽可能快速翻拌均匀并减少翻拌次数，每次翻拌都要刮到底部以免有沉淀，把盆壁以及刮刀上的蛋糕糊也要刮下来混合
蛋白与蛋黄糊混合好后加入可可糊继续翻拌，最后呈现颜色均匀没有深浅不一即可
倒进八寸模具并高处落下震处大气泡
放进已经提前20分钟预热的烤箱内，上下火150度60分钟，可根据自己的烤箱自行调整
烤好的可可戚风取出烤箱在桌子上震一下倒扣在晾架上直至放凉
可以手脱模也可以借用脱模刀，视频中有讲解手脱模的过程
内部组织细腻柔软可可味醇厚，开吃！！！
小美锅家宴之热菜(6):荠菜冬笋炒肉丝
从2月8日起陆续推出一桌小美锅制作的家宴菜系列，确保厨房小白可以从容应对来家做客的亲朋好友😋😋😋
热菜菜单：1、番茄牛腩 
                    2、芦笋青豆炒虾仁 
                    3、笋干烧肉
                    4、清蒸鳕鱼 
                    5、茄汁大虾 
                    6、荠菜冬笋炒肉丝  
                    7、咖喱鸡块  
                    8、清炒红菜苔
                    9、葱姜蛤蜊 
                   10、干煸杏鲍菇
用料：
250克荠菜
200克冬笋
100克猪肉丝
15克橄榄油
适量盐
适量生粉
做法：
荠菜摘洗干净；肉丝用料酒、盐、生粉酱一下静置15分钟；冬笋剥壳切丝，并将其放入网锅5分钟/50℃/速度5焯水。
主锅放入5克橄榄油，2分钟/120℃/速度1爆香油锅，放入肉丝，3分钟/v/反转小勺炒熟盛出。
主锅放入10克橄榄油，2分钟/120℃/速度1爆香油锅，放入荠菜和适量盐，5分30秒/v/反转小勺，至第3分钟从量杯口投入笋丝和肉丝炒熟，🎶响起即可出锅装盘。
白灼秋葵
秋葵好季节～秘制酱汁，吃出夏天清爽的感觉～
用料：
10根秋葵
适量蚝油
适量老干妈
适量糖
适量陈醋
适量蒜蓉
做法：
热水后放入秋葵，煮三分钟，装盘，蒜蓉爆香后把所有酱倒进去（陈醋最后才放），然后加一点点水，试味可以就倒一点点陈醋提味。等酱汁凉了再倒进秋葵上面～开吃
姬菇滑鸡片
蘑菇无论从口感到营养到卖相，都能和肉肉一比高低。没有肉肉的餐桌上，各类菇子就是偶的最爱。如果又有菇子又有肉，哼哼
用料：
200克鸡胸肉
适量姬菇
少许料酒
少许淀粉
少许生抽
少许红椒
适量蚝油
做法：
鸡胸肉切薄片，加料酒，淀粉，生抽腌制
姬菇洗净用手撕成段，红椒切块
锅中放水烧开后，倒入处理好的姬菇快速过水备用
热锅下油，倒入腌好的鸡胸肉，炒至表面变色，倒入红椒翻炒
倒入焯好水的姬菇，加蚝油炒匀
调入少许盐调味即可
红糖糍粑
去火锅店点了一次，本来不爱吃粘食的我竟也爱上了这口儿...
用料：
适量红糖
适量熟黄豆粉
200克糯米粉
根据面粉吸水性适量水
适量油
做法：
第一次做也拿不好量，不过都是自己家人吃做多了就多吃做少了就再做嘛，哈哈
粘面加开水，和成面团，这步就把面烫熟了，后面煎炸的时候只要表面炸成金黄色就可以出锅了
整理成厚面团片儿，切条

小火下锅开炸 炸至四面金黄即可出锅
熬制红糖浆，红糖加少量水熬成略稠的糖浆关火
把糖浆淋在刚才炸出锅的糍粑条上，最后撒上熟的黄豆粉就好啦！
橙香酱油手撕鸡
本想做酱油鸡，在腌制时二宝嚷嚷着要吃橙子，突发奇想把橙皮丢进了酱料，不料歪打正着，做出的手撕鸡带有淡淡的橙香，口感不错记录一下，也分享一下。
用料：
1只鸡
适量美味鲜酱油
2勺老抽
适量姜、蒜粒、葱、五香粉、黄豆酱、豆豉、白糖、蚝油、料酒、盐、
1个橙子皮
少量橄榄油
做法：
选两斤左右的鸡1个，洗净
用少许盐涂抹鸡全身及肚子里面，盐少量就行，不要太多
少许美味鲜酱油涂抹全身
少许老抽涂抹全身，然后放置一边
这时调酱汁，大碗内放入两片姜、2个蒜粒，加入2汤匙美味鲜酱油、2汤匙老抽、3汤匙料酒、2汤匙蚝油、1汤匙黄豆酱、几粒切碎的豆豉、少许五香粉、少许椒盐、少许白糖、少许盐、用削皮刀削下的橙皮或柠檬皮、葱取一半剪小段，一半整束打个结
浸泡一会儿
把打结的葱塞入鸡肚子里
把浸泡好的酱汁倒到鸡的身上
不停地揉搓鸡全身
翻面同样操作，每面在酱汁里静置15分钟
然后把鸡放入保鲜袋，倒入酱汁
扎紧放入冰箱过夜，或腌制半天以上，其间可以翻面，让鸡全身充分吸收酱汁
腌好后取出鸡，手上倒少量橄榄油涂抹鸡全身，然后将鸡肚子里原来的葱结取出，再把酱汁里面的所有香料全塞进鸡肚子里，最后塞好葱结，这样，里面的碎料不会倒出来
让鸡坐在主锅刀头上，再把剩余的酱汁淋入。也可以将鸡放入电饭煲，倒入一半酱汁，开启烧饭模式，一个程序结束后翻个面倒入剩余酱汁再烧一次就行。
上面用小碗盖住，设20分钟V键反转小勺，结束后再闷20分钟
完成
取出肚里的香料
直接手撕，因为给小朋友吃，所以不放辣
经过小美食家评论，表示满意！
锅内的汁可以倒出做蘸料
狼牙土豆
土豆丝、土豆块、土豆片、土豆泥，通通没有这款凉拌狼牙土豆好吃，不信你试试😂
用料：
根据人口量土豆
做法：
如图，切条，水开放土豆，煮三五分钟，想吃脆一点的就少煮一会儿，想吃面一点的就多煮一会儿，煮熟就好。
捞出沥干水，加调料: 小米椒，花椒面，小葱，油泼辣子，盐，少许糖，生抽，耗油，少许老抽，喜欢吃孜然的可以再加孜然粉
拌匀，装盘
秒光，留一根拍个照，哈哈
儿子忍不住喝了口汤😂😂😂😂
电饭锅煲仔饭
之前在广州的时候经常吃煲仔饭，里面又有肉又有菜，米饭劲道又沁满了肉香味儿，自从回老家就再也没吃过了，只是煲仔饭的美味不会忘记，让我忍不住自己在家做上一锅，儿子也忍不住直夸好吃，又健康又营养！
用料：
适量老抽
适量生抽
适量料酒
适量盐
适量十三香
两个化冻鸡腿
7-8朵香菇
2个小土豆
2根小胡萝卜
1根脆皮辣肠
一小把小青菜
香菜小葱各一小把
5-6片姜
做法：
洗菜切菜炒菜的照片忘拍了，炒完之后直接放电饭煲里了。我来详细说下步骤：先把米洗干净然后再用水泡着，我家吃的短粒米泡了40分钟。把米泡着后就开始清洗鸡腿和各种菜，胡萝卜和土豆切成滚刀块，胡萝卜切小点儿，土豆可以切大点儿，香菇切块儿，每种菜分别用碗装起来，脆皮肠切片，葱和香菜切碎装碗。鸡腿洗干净后用刀把骨头剃出来，也可以买鸡腿的时候让卖肉的老板给剃，然后把鸡腿肉切成小块儿，骨头斩成小段，把碎骨头渣和鸡皮挑出来扔掉，我家不吃鸡皮，吃的可以不扔，切好的鸡肉和骨头放碗里用姜片，料酒，生抽，老抽，盐，十三香各适量腌起来，半个小时两个小时都随意，我腌了两个小时，鸡腿肉这一步先处理的。两个小时后炒菜锅烧热放油，把鸡腿肉放进去炒干水分然后放胡萝卜进去炒，炒了一会儿再放香菇和土豆进去一起炒，炒五分钟再添热水进去炖十分钟，添的水淹过肉菜多两指就行了，这个时候去处理米饭，把电饭锅底部擦干，倒点食用油进去，来回转几个圈让底部的油更均匀，最好旁边的锅壁也沾上油，然后把泡过的米挤干水分放进锅里，再把炖了十来分钟的肉菜捞起来铺在米上，切好的脆皮肠片也放米上，脆皮肠是不用放锅里炒的，用勺子把肉汤也倒进去，一直倒到跟米饭齐平就行，多的汤用碗装起来。盖上盖子按平时煮饭键就行了，做到这一步就跟平时蒸米饭一样了。然后趁蒸饭的时间把小青菜放开水锅里焯熟然后捞出来放碗里，水里放点油盐，青菜更嫩绿。
米饭蒸好以后把切好的小葱和香菜倒进去搅拌一下。
然后就可以来吃啦，把焯熟的青菜放碗里跟饭一搅拌就可以啦。一锅饭，有菜有肉，真是香喷喷呀！家庭版煲仔饭就完成啦😄
蚝干焖冬菇
蚝干是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质。
其次，蚝干肉含蛋白质高达45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。其中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍。
再者，蚝干有良好的食疗养生功效。蚝干性甘平无毒可解五脏，调中益气养血以解丹毒，醒酒止渴活血充饥，还有润肤养颜养容功能。
用料：
15头蚝干
25朵香菇
适量生抽
适量耗油
适量盐
适量姜
1个干大葱头
适量大蒜
适量糖
做法：
把蚝干泡软（提前泡3小时）冬菇也提前泡软，肉切块
热油把葱头大蒜爆香
把蚝干下锅炒至金黄色
把肉放入炒一小会再加入冬菇
加入蚝油和水
焖25分钟左右，在收汁前放入葱段，调味
完成
开餐
超级鲜美的椰子鸡汤～
想吃的时候就煮起来～
用料：
2个椰子
6颗红枣
半只鸡
6片姜
6克盐
8粒枸杞
3克胡椒粉
做法：
三个人吃的话两个椰子，半只鸡就够了
前面的鸡肉用姜片先去腥过水，再拿出来，来不及。准备好椰子，不加清水，只放椰子水，椰子肉小火煮开
再放红枣，枸杞进去煮20分钟，小火慢慢煮，味道超级鲜甜，不喜欢太甜的话也可以加点清水进去，就大功告成啦
超级鲜美的，没有腥味～很好喝～
美丽的草莓季-草莓果酱
用料：
500g草莓
半个(或者柠檬汁50g)新鲜柠檬
90g(草莓不甜或者喜欢吃甜的人可以多加~)白砂糖
做法：
草莓用清水泡15分钟，然后洗干净。
揪掉叶子，切掉硬梗儿，然后一刀，再一刀，切成四块儿，喜欢吃碎一点儿的果酱就切的更碎。
切好的草莓放不沾平底锅里，挤进去半个柠檬汁，均匀撒上白砂糖。
放15-20分钟，到草莓出汁。
开大火煮开，转小火煮到很粘稠，边煮边用铲子搅和着。
自然放凉，装到瓶儿啊罐儿啊什么的里边，放冰箱，大概可以保存1个月呐~不过一次煮应该也煮不了太多，所以应该也吃不到那么久~
酸酸甜甜吃起来~~~
ps:以上材料只能做出来像下面这样两小瓶儿，大概300ml。
家常炒米粉
熟悉的味道……
用料：
适量油
少许盐
适量白糖
适量鸡精
适量酱油
适量水
一个半米粉
根1/5胡萝卜
适量卷心菜丝
一根火腿肠
1个鸡蛋
两片姜片
两根葱白
一个个圆葱头
一个红葱头
适量葱段
做法：
这种“东莞米粉”觉得炒起来不易断而且吃起来有嚼劲！米粉用前泡软待用，凉、温、热水泡都行，反正泡软就可以（如图是没有泡之前的）
准备好所有材料
热油下锅煎一只鸡蛋
煎到差不多就用铲子打散到这种状态然后盛起放一边待用
热油下锅把圆葱头、红葱头、葱白、姜片煎一下
先放胡萝卜丝煎炒出味
接着放火腿肠也煎炒一下
放卷心菜丝炒翻
炒到这一步开始如感觉有点干了就可以一边洒点水一边炒（小心水别加多了）
接着放刚才煎过的鸡蛋炒翻
最后放提前泡好的米粉翻炒均匀
感觉差不多就可以加盐、糖、鸡精（这些调料我是凭感觉放，如哪样多了或者少了在炒翻的过程调和一下即可；如：感觉盐多了就在最后少放点酱油或者放多些糖调和一下吧）
放葱段了（一般葱段最后放但本人喜欢熟点所以在没有放酱油之前就放了）
最后放酱油翻炒上色匀均就可以上碟了（个人喜欢多点酱油所以盐相对要少放）
菌汤黄瓜肉片汤
黄瓜含水量为96%～98%，它不但脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富，再加上香浓的菌汤，滑嫩的猪瘦肉，汤鲜味美，是一道待客的好菜。
用料：
100g瘦肉
250g黄瓜片
40g麻辣空间鲜菌汤底料一小包
10g豆粉
1g盐
做法：
将肉切片，放置碗中
码料：放入少量水、盐和豆粉，搅拌均匀，静置。
黄瓜切片：将黄瓜去皮，切成滚刀型，然后切成菱形片
倒入400ml水，烧开后，放入一小包约40g麻辣空间鲜菌汤底料
煮沸后，将黄瓜片倒入汆水约1分钟左右
捞出黄瓜片，用筷子拈起肉片放入锅中
约5分钟左右，肉片煮熟后捞起
将锅中菌汤舀入到汤盆，香浓的菌汤黄瓜肉片汤就大功告成啦！
完成
微波蒸水蛋
用料：
一个鸡蛋
味噌
料酒
油
盐
温水
做法：
鸡蛋打在碗里，加温水，搅拌均匀，水和蛋的比例为1：1，我是用蛋壳来衡量水的。一定要烧开的水晾凉的温水，不能放冷水，否则水蛋会出现蜂窝状
放点料酒去腥，放点味噌，油和盐，搅拌均匀。放味噌可以提鲜，若没有味噌，可以放淡色酱油，放颜色重的酱油会影响鸡蛋羹的成品颜色
在装鸡蛋的器皿里刷一层油
把蛋液用细筛过滤两次，得到细腻的蛋液
用保鲜膜把蒸蛋的碗蒙上，避免蒸汽滴落在鸡蛋表面影响美观
把鸡蛋碗放在微波炉专用的蒸笼里，盖好。放进微波炉
选择“蒸水蛋”程序，选择9分钟，蒸好后先不要拿出来，等两分钟后再拿出来
海鲜汤泡饭
加拿大的冬天冷到不行，吃一碗热腾腾的汤泡饭实在是一件非常幸福的事情。这里的海鲜实在是非常棒就做了海鲜汤泡饭。明虾的鲜甜，白菜的清甜配上葱的清香，实在是温暖人心，希望大家会喜欢。
用料：
明虾
青豆
饭
葱
米酒（清酒）
海鲜高汤
白菜
胡椒
做法：
把虾仁用清酒浸泡一会儿，去腥。料酒也可以。把所有菜都切好
水和高汤少量葱倒入锅里烧开放入饭
等汤再次烧开后放入虾仁，青豆和白菜烧开后转中小火放入胡椒，盐，糖，少许味精调味。这个时候倒入一点清酒，可以让泡饭更加浓郁好吃。然后盖上盖子焖一会就好啦
出锅，在上面撒上葱装饰
超快手~香菇酱蒸排骨
方便快捷的做法，不仅营养又美味，儿子说比酒店还好吃。仲景香菇酱味道真心赞，可以拌饭、可以蒸菜、炒菜。
用料：
2根排骨
3大勺香菇酱
1勺料酒
1勺生抽
1个小米椒
少许盐
1勺淀粉
少许鸡精
少许香菜
做法：
排骨洗净泡去血水
倒入开水烫一下捞出沥干水份备用
加入少许鸡精、盐、料酒、生抽一起搅拌均匀
继续加入三勺香菇酱搅拌均匀
腌制半小时
上蒸锅蒸20分钟左右即可
蒸好的排骨汤汁比较多
倒入锅内加入一勺水淀粉勾芡，让汤汁浓稠即可
出锅装盘撒上香菜碎和辣椒丁即可
超级快手，超下饭
发面红糖饼
我本人是不爱吃甜食的，但是我女儿喜欢吃蛋糕、糖饼，所以我就学着做一些，做成功的跟大家分享一下。
用料：
10克白糖
500克面粉
3克酵母
80克红糖
300毫升温水
做法：
和面：500克面粉＋3克酵母＋10克白糖＋300毫升温水和成面团，发酵90分钟（我是用面包机和面发酵的，没有亲自动手）。如果把温水换成温热的牛奶更好，我就是用牛奶和面的。
做馅：红糖＋面粉按1：1的比例混合均匀，可以根据自己喜好加或者不加芝麻。
用包包子的手法，把红糖馅儿包进面皮，一个手掌大的皮里放一汤匙红糖馅就可以，不要放太多，红糖受热会融化的。包好之后擀成饼状，盖上保鲜膜（或锅盖）二次醒发10-15分钟，让饼再长胖一点（这一步很重要，别省略）。
放到电饼铛里烙熟（判断熟的标准是用手捏捏饼的两侧，凹进去能快速回弹就是熟了）。
装盘，趁热吃，凉了不好吃。
咬一口，唇齿留香（我女儿说的）。
玛格丽特饼干（奶香味）
这款饼干特点是：用量简单，操作简单，不易失败，特别适合新手，有助于增强新手的信心。吃起来奶香味浓，酥的掉渣。我这个配料里加了奶粉，所以适合喜欢奶香味的同学。在这里分享给大家，共勉。
用料：
85克黄油
80克低筋面粉
80克玉米淀粉
10克奶粉
40克糖粉（白砂糖）
1克盐
2个熟蛋黄
做法：
将黄油放在室温软化，软化到用手能戳动的样子
软化黄油的同时，煮2个鸡蛋，鸡蛋一定要煮熟，将煮熟的鸡蛋蛋白和蛋黄分离，将蛋黄过筛弄成图中比较细的状态，没有筛子用勺子将蛋黄碾碎也可。
黄油中加入细砂糖和盐，用打蛋器将黄油打发，让糖和黄油充分融合，打到黄油体积变大颜色发白
放入刚才准备好的熟鸡蛋黄，继续用打蛋器将蛋黄和黄油充分融合
用打蛋器打到蛋黄和黄油充分融合，如图比较细腻的状态
此时加入玉米淀粉、低筋面粉、奶粉，用刮刀将面团充分搅拌
最后揉成这样的面团
放入保鲜袋，放冰箱冷藏20分钟
将冷藏后的面团取出，分成7、8克左右的面团，用手揉成球型。放在铺好油纸的烤盘中，注意不要放的太密，要留好空隙，因为烤的过程中饼干会膨胀。我用的是28*28的烤盘，这些材料正好做一盘，42个。表示非常满意。
然后用大拇指在中间按压一下，四周就会自然的裂开，非常漂亮的裂纹
烤箱160度，上下火提前预热。将烤盘放进去后，160度上下火烤25分钟，看到表面微微变色，闻到特别浓的香味就可以出锅了。
满分煎焗鸡扒
买了个烤箱但平常很少用
爷爷奶奶总觉得不方便
放假在家突然兴起
好吧！
今晚我来！
用料：
适量黑胡椒粉
4只鸡腿肉
2勺酱油
1勺蚝油
适量胡椒粉
1茶匙淀粉
半勺料酒
1勺油
适量（进烤箱前涂在鸡扒表面上）蜂蜜
各一小粒蒜姜
做法：
首先用刀背剁剁鸡扒的正反两面，让其更入味哦！
将所有配料放进去然后放冰箱冷藏，最少也要两个小时才能入味哦！
把鸡扒从冰箱拿出来，平底锅放适量的油（也可以不放哦）将鸡皮那面朝下，煎香煎出油来！
大概这个程度就可以出锅进烤箱啦，这时才把姜蒜切小粒放进去，记得涂上蜜糖更好吃哦
我是上下火230度，皮朝上大概二十分钟，然后拿出来反面大概也是6.7分钟左右（各家的烤箱情况不一哦）这是烤到一半忍不住打开拍的一张
万能烤肉酱（附外出烧烤准备食材方法及工具）
材料比例
洋葱：大蒜：甜面酱：黄豆酱：蚝油
2:2:1:1:0.5
用料：
适量洋葱
适量大蒜
适量甜面酱
适量黄豆酱
做法：
大蒜压碎
洋葱切碎，加入甜面酱黄豆酱和蚝油
搅拌均匀
一般我是提前一天准备材料和用具，将鸡翅划几刀，排骨，牛肉鱿鱼串儿，五花肉等拌入烤肉酱冷冻腌制一晚（牛肉除了烤肉酱一定要再加入适量淀粉）
1.茄子西葫芦等要变色的蔬菜最好是现场切，所以需要准备一个小菜板和小刀以及削皮刀带上。
2.提前准备好的蔬菜肉类等肉类装入密封袋里，肉类冷冻蔬菜冷藏。
4.生菜一定要有，夹着五花肉吃！
3.姜蒜小米辣提前切末，小葱切花，放进保鲜盒里冷藏。放保鲜盒目的是烧烤的时候直接用了，有盒子很方便，玉米油也是倒入保鲜盒。
4.盐，孜然粉，辣椒粉直接买包装好的

5.一次性筷子，盘子，纸杯，盘子一定要大小都有，考一次就知道为什么需要大盘子和小盘子了，大盘子方便烧烤的人放烤好的食材，如鱼鱿鱼等很大的烤串
6.烧烤用的夹子和刷子，锡箔纸一定要有，所有食材放在锡箔纸上烤，这样不会有出现反复烧焦的情况，在锡箔纸上烧焦扔掉换一张就是了！
7.冷冻食材我一般是专门用一个柜子把密封袋排气铺平冷冻，结果下来就是十分规则舒服，这一招适合强迫症患者使用！

8.需要现场准备的蔬菜全部放入收纳盒里用保鲜袋密封，当然收纳盒有盖子就不需要了，其他工具装入另一个收纳箱里，第二天早上再把冷冻的肉类放进去
9.不要忘记饮料水果和小零食哦
滴滴滴，强迫症患者喜欢的画面
伯爵奶茶戚风蛋糕丨把奶茶吃进嘴里的美味
做个把奶茶吃进肚子里的美味——伯爵奶茶戚风蛋糕，蓬松柔软、口感细腻的同时，每一口都是奶茶的香浓，和其他的妖艳贱货完全不一样~好吃的同时给大家传授做戚风蛋糕的制作技巧，很贴心了吧？~

【更多美食视频/食谱分享，请关注微信公众号：模样生活MyLiving】
用料：
详细材料明细请看步骤1
做法：
鸡蛋3个、牛奶45克、色拉油30克、低筋面粉50克、糖（蛋黄糊） 15克、糖（蛋白用） 40克、伯爵红茶包3包
红茶包隔热水浸泡在牛奶里，泡十分钟左右
然后加入牛奶搅拌均匀，大概搅拌2分钟，不要太大力搅拌，容易凹底
筛入低筋面粉
接着放入茶包的渣搅拌均匀
分离蛋黄和蛋清
蛋黄糊搅拌均匀
蛋清里加入一点柠檬汁
高速打发到起鱼眼泡的时候加入细砂糖，接着转低速打发，糖总共分三次加入
蛋白打发到细腻光滑，提起是小尖角的状态即可，现在就可以180度预热烤箱了
分三分之一的蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀
再倒回蛋白里翻拌均匀，动作要轻柔快速
把蛋糕糊倒入烟囱模具，装八分满，轻轻震一下
烤箱预热好后，放中下层，180度烤十分钟左右，爆头了就转160度烤40分钟，总共烤50分钟
时间到了马上拿出来震出热气，倒扣在瓶子上晾凉
时间到了马上拿出来震出热气，倒扣在瓶子上晾凉
天然酵母发芽谷物面包
先生一直有欧包的情结，为了满足他内心的小期待于是动手制作天然的酵母欧包。
用料：
食材准备：绿香妃、蜂蜜、凉开水、冰糖粉、盐、高筋粉、黑麦、亚麻籽。
做法：
（葡萄干）天然酵母发芽谷物面包
1.两把葡萄干放入瓶内放适量蜂蜜发酵3-5天到葡萄干浮起瓶内有大量气泡。滤出酵母液。
2.黑麦泡2天滤除水份，多次过水至发芽状态料理机打碎备用。
3.亚麻籽120度烤15分钟备用。
4.把高筋粉在厨师和面机内，加入5g糖和2克盐，加入酵母液将面和成出膜的出膜不粘手的面团。
5.面团室温发酵约16个小时（冬天18度室温）。
6.将发酵好的面团揉入打碎的发芽黑麦和亚麻籽室温再发酵一晚至两倍大。
7.将面团整形220度烤10分钟再200度10分钟。（炉温不同需要适当调整）
⚠️烤箱下层要放一小盆水，烤时用喷壶喷两次水一开始一次，中间一次。
青椒豆腐干
用料：
青椒（微辣）
豆腐干
姜丝
五香粉
酱油
做法：
青椒和豆腐干洗净切成条
锅里热油，用姜丝呛锅
放青椒翻炒，然后放豆腐干
倒入酱油和五香粉翻炒均匀
出锅盛盘
手工宽米粉/三鲜粉（湖北特色）
普普通通的大米，经过碾磨、蒸制、刀切、水煮以后，就变成了柔软、爽滑的手工宽米粉。再配上精心准备的或荤、或素的浇头，便呈现出了大米最本来的味道。味蕾，自此被彻底地征服。

浇头上有些许改良，主要是借鉴了傣族美食“牛扒烀”的做法，即：在肉类烹饪过程中加入少量薄荷叶，既解腻，又能提升菜肴的清新感。这样的改良，正适合如此炎热的夏季。

菜谱详细制作视频，请登录微信公众号：冲哥小厨 https://mp.weixin.qq.com/s/u0RlRpOvIhKx3NHsg4vqQw
用料：
100克粘米粉
50克马铃薯淀粉
300克清水
肉、葱姜蒜、辣椒、生抽料酒、糖盐、蛋清、淀粉、薄荷浇头
熟鸡蛋、葱花其他
做法：
Step1：腌渍肉末。

肉末中加入葱姜蒜末、辣椒面、料酒、生抽、糖、盐、蛋清，搅拌均匀，腌渍几分钟后，加入淀粉拌匀。
Step2：准备浇头与肉丸 。

取一些肉泥，搓成肉丸备用。剩余的肉泥留作浇头。
Step3：调米浆。

粘米粉和马铃薯淀粉和匀，加入300克左右的清水，搅拌至无干粉状态，再静置20分钟。
Step4：刷油、倒米浆 。

准备一只蒸盘，刷上一层油后，倒入适量的米浆。
Step5：蒸米皮。

水开，下入蒸盘，上盖蒸3~5分钟。米皮与蒸盘呈脱落状即可取出。
Step6：揭米皮 。

另备一只盘，刷油。揭下米皮放入盘中再刷一层油。剩下的重复操作。
Step7：分切。

每张米皮分别切成条状备用。
Step8：炒浇头 。

锅中倒油、下入姜蒜末、辣椒、肉泥翻炒片刻，再下入泡发好的木耳、胡萝卜丝继续翻炒，出锅前加入薄荷叶，盛出备用。
Step9：煮。

准备一锅汤（高汤或清汤均可），下入肉圆子煮熟后，再加入宽米粉。
Step10：盛盘装饰  

将米线直接倒入碗中，码上浇头、水煮蛋，撒上葱花。
开吃啦！十分地爽滑，鲜美无比～
台式香肠爆炒荷兰豆
这道台式香肠爆炒荷兰豆，主材选择中粮万威客台式香肠，精选排酸猪肉，无添加淀粉，口感微甜，肉香四溢。
用料：
1袋（10根）中粮万威客台式香肠（300g）
#其他用料
100g荷兰豆
2瓣蒜瓣
适量姜
适量盐
1/2小勺糖
做法：
中粮万威客主营高端肉制品，引进欧洲先进的肉制品生产设备及技术，按照“好肉源+好工艺=>好产品”的全程品质控制产业链模式，打造安全、健康的肉类食品。
因荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，是西方国家主要食用蔬菜品种之一，所以选荷兰豆作为主要配菜。
取出3根万威客台式香肠（喜欢香肠的朋友可以根据喜好酌情多取），斜刀切片，厚度大概在3-5mm左右即可。姜切细丝，蒜瓣切成蒜片备用。
荷兰豆掐头去尾，洗净。锅内烧开水，加入少量盐，倒入荷兰豆焯水，约1分钟后捞出沥干水分。
另起锅，锅热后倒少许色拉油，加入姜丝爆香，将姜丝铲出，倒入香肠片翻炒30秒左右
倒入荷兰豆，加入适量的盐、糖、蒜片，大火迅速爆炒，炒匀即可。也可在关火前加一点薄芡哦~
起锅装盘，一款好看又好吃的台式香肠爆炒荷兰豆就出炉啦。
奶油培根芦笋蘑菇意面
看了下厨房很多奶油意面和白酱意面的方子，都不是最满意，最后还是决定自己写一个。我这个是用正宗意大利白酱的做法，食材上再根据自己喜好进行了搭配，全家老少都直夸美味。

此方是6人份（按照我家4大2小的量），请各位酌情自行调整用量。
用料：
500克意大利面
一包（150g）培根
300克白蘑菇
250克芦笋
半个大蒜
1/4个洋葱
30克黄油
30克低粉
300克淡奶油
400克牛奶
50克帕玛森奶酪碎
8粒黑水榄
适量盐
适量黑胡椒粉
适量橄榄油
做法：
1、准备食材：蘑菇切片、芦笋切段、培根切片、黑水榄切圈、大蒜压成蒜泥、洋葱剁碎、帕玛森干酪擦碎。
2、锅烧热，放少许橄榄油，入培根煸炒出油后加入蒜泥和洋葱碎煸炒，炒香后加入蘑菇芦笋煸炒，加黑水榄，加盐和胡椒调味，盛出。
3、锅烧热加入黄油融化后入面粉煸炒至微微起泡，分2-3次加入淡奶油和牛奶，每次搅匀待酱汁浓稠后再加入，搅拌至浓稠丝滑后加入帕玛森奶酪碎，加入盐和黑胡椒调味，白酱就完成了。
4、将步骤3炒好的东西倒入白酱搅拌均匀。
5、将煮好的意面沥干后倒入4搅拌均匀。盛入盘中后在表面撒些芝士碎就可以享用啦！
乌米饭🌿
乌米饭，不是黑米煮的饭😊，是用南烛树叶取汁、浸泡糯米后、煮饭变成紫黑色的乌米饭。

南烛树叶也唤做乌饭树叶，用乌饭树叶做乌米饭是传统立夏饭、农历四月初八更要吃乌米饭；这一习俗现今多流传于江浙皖赣闽。

民间相信吃乌米饭可以祛风解毒，防蚊叮虫咬，而且在立夏这天吃乌米饭，可以身强体健、平安如意。糯米经乌树叶汁的催化，吃了健脾胃、通肠道、安神明目确是事实哦。

每年清明至立夏新生的南烛叶为浸染糯米的最佳时期，色正味香，大自然时节的礼物！心仪的快领时节礼、行动啦😊

(南烛叶可以求助于某宝哦)
用料：
50克南烛(乌饭树)新叶
700克水
500克糯米
做法：
新鲜乌饭树叶！大自然时节的礼物🌿

清明至立夏的新叶为最佳时期、抓紧哦😊
摘取乌饭树新叶50克，清洗干净；
50克干净新叶放入豆浆机，加水700毫升，我的豆浆机用果蔬功能打2分半钟(150秒)关机，打开机器，碎状如图；

用调羹搅拌几下，静置30分钟以上，使叶汁尽量析出与水融合；

(⚠️一定不要用老硬叶，用老叶煮饭不香、且易伤机器；还有就是水加多少就能取到多少叶汁，⚠️水不要加多了，叶汁稀了浸染效果会不明显）

用搅拌机、料理机、豆浆机、破壁机等等，或者手工切碎、捣碎、剪碎都可以，总之就是弄碎叶子、加水析出叶汁，取乌饭树叶的叶汁用；
⚠️结合自家机器各自的特点灵活掌握哈；

半小时后过滤乌饭叶汁，用调羹按压叶渣，尽量取尽叶汁；
前面加了700ml水，依然可以取到700ml叶汁；浸泡1斤糯米700ml汁量足够的；
图1、500克糯米淘洗干净、尽量沥去水分，好吸取乌饭叶汁；

图2、过滤好的乌饭叶汁倒入洗好的糯米，汁水量高于糯米2cm左右；放置冰箱浸泡一夜；

图3、第二天取出浸泡的糯米，倒去多余的叶汁，是如图3这样的墨绿色；

图4、倒掉乌饭叶汁水，用清水淘洗糯米，倒入电饭煲，加清水煮饭，如图4⚠️水量与米齐平；
看着米色仍浅不黑，但煮熟了会变黑的；

也可以用蒸笼蒸，同样也是浸泡好的糯米再用清水淘洗，隔水蒸，上汽后中火20分钟左右蒸软就好了；
电饭煲煮饭程序结束，继续焖10分钟再开盖，墨黑发亮、清香扑鼻😍；拍照有些失真、其实颜色是很黑的😊。
乌米饭，撒上砂糖就好吃了；嗯、一碗多么端庄的乌饭😍！
好吃到舔盘的可乐鸡翅根
食材简单，基本零失败，味道真的好吃到想哭，大人小孩都爱它
用料：
个鸡翅根
瓶可乐
勺酱油
克盐
勺生抽
蒜
做法：
翅根洗净备用可以用盐巴按摩一下
用小刀划几个口子这样更容易入味
加入几片姜辟腥，烫掉一遍血水
控干水分备用
把鸡翅根放入油锅炸至两面金黄
放入砂锅中倒入可乐
适量酱油提鲜
加入少许盐，喜欢有蒜香味可以加几片蒜瓣
喜欢的话可以滴几滴麻油提香
盖上盖子让鸡翅根跟调味料好好的谈谈恋爱(⑉°з°)-♡
调至大火收干汤汁
记得不停地翻动避免粘锅
大功告成啦，如果家里有芝麻粒可以撒上芝麻就更美啦
小锅米线
用料：
克米线
腌菜
克肉末
克韭菜
瓣大蒜
克盐
勺生抽
做法：
猪肉末 、豆芽、生抽 、麻辣酱、煮一会
然后再放入米线一起煮
然后在放入油辣椒、韭菜、豌豆尖或小白菜 有猪油的可以放一点
最后再来一勺焖肉毡帽就可以了
柠檬百香果鸡爪
这个季节来一口百香果鸡爪，再配一瓶冰镇🍺啤酒，真的是舒适到极致
用料：
22只鸡爪
1个柠檬
1-2个百香果
半个洋葱
半勺蜂蜜
1勺白糖
1勺料酒
1-3片姜片
2-4个小米椒
2-4根香菜
2-4根小葱
3勺醋
3勺生抽
1勺老抽
半勺花椒油
4克盐
半碗水
做法：
鸡爪去指，清洗干净
冷水下锅放葱姜蒜料酒（去腥）煮10分钟焖五分钟
煮好后放入冰水中浸泡 30分钟以上（想脱骨的小可爱这一步必须有！）
煮鸡爪的同时可以准备配料
碗中放入姜蒜末、洋葱、泡椒、香菜切丁、大葱切丝、能吃辣的可以放小米辣、柠檬切片、百香果备用（有条件的可以放一勺泡椒水）
浸泡时间到了可以切成小块，晾干备用，更加入味儿
把碗中的配料倒入鸡爪中
放入柠檬片和百香果（这里我只用了一个百香果）
再加盐、白糖、蜂蜜、生抽、老抽、醋、花椒油、半碗水，使出你的洪荒之力，搅拌均匀
这样就可以啦，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4-6小时 就可以吃了，一晚上更入味儿
简易版耗油菜心
用料：
随意1勺蚝油
随意多少克菜心
一个调料勺盐
随意多少瓣蒜
随意铺一下锅底的量油
做法：
1. 洗菜

2. 热油锅，刚刚铺满锅底就行，宜多不宜少

3. 油锅热了之后爆香蒜

4. 随后加入洗净沥干的青菜【大火】翻炒到颜色变成漂亮的绿色

5. 看看菜心熟了没有，如果没熟就盖上锅盖中火闷一下，熟了的话

6. 加一瓢羹耗油，一个调料勺的盐再大火翻炒一下。要是耗油粘锅了可以加点水。这个时候如果觉得菜心还是没熟就再盖上锅盖中火或者小火闷一下

7. 菜心熟了就可以出锅了
小白菜豆腐
新鲜的小白菜配上焦黄的豆腐块，营养健康，看着就是我的菜！
用料：
小白菜
豆腐
蒜瓣
油
做法：
煎豆腐
夹起豆腐块，将蒜瓣放入锅中炸出香味，放入小白菜
放入剪好的豆腐块，加少量水，焖适量时间，出锅！
炝拌莴笋丝（伊莱特炒菜机器人）
做一盘开胃小菜，莴笋是个不错的菜，凉拌比炒熟吃更好吃；更脆爽；更有口感。
用料：
1棵莴笋
2个干辣椒
20粒花椒
#调料：生抽30ml、盐1/2茶匙、醋15ml、糖1茶匙、香油5ml
做法：
备好材料；
莴笋去皮、擦丝
莴笋丝中撒入适量盐，腌15分钟；
腌好的莴笋丝挤出多余水分，放入各种调料，干辣椒掰碎撒入；
自动烹饪锅中放入适量油，选择“炒”模式，油热后放入花椒粒爆香；
花椒粒捞出，将花椒油趁热浇在莴笋丝上，拌匀即可。
更多美食菜谱与视频，请关注“伊莱特”微信公众号。
豪华版五仁月饼
俺是一位很美丽的👩俩孩妈妈，从爱上烘焙以来一直都是乐在其中无法自拔😊喜欢做各种美食和家人朋友分享，中秋佳节即将来临，用我一双灵巧美丽无比的手👋做一款超级豪华的月饼来庆祝佳节！同时也很喜欢和爱生活爱制作美食的亲们分享我的制作方法和过程！喜欢的你动手做起来吧！😄
用料：
月饼馅：
50克南瓜仁
80克腰果
50克榛仁
80克杏仁
40克黑芝麻
40克白芝麻
200克花生碎
60克葡萄干
60克蔓越莓干
80克核桃仁
50克冬瓜糖
60克红绿丝
50克橘梗
50克红枣
100克白沙糖
100克冰糖碎
210克熟糯米粉
月饼皮：
250克麦芽糖
8克高度白酒
100克凉白开
8克枧水
150克玉米油
2个（用来刷月饼表面）全蛋液
做法：
将所有坚果类烤熟，切碎（其实馅料很多，这是为了拍图片的图样）😏
加白砂糖和冰糖碎和一起翻拌均匀（白沙糖和冰糖碎可以根据自己的喜好添加）
将麦芽糖，高度白酒，枧水，玉米油倒入白凉开中搅至乳化（搅拌均匀）倒入坚果类里迅速拌匀，然后将熟糯米粉逐渐加入（看馅料的软硬度添加不一定要按照克数全部加完，用你全部的力气戴好手套🧤全力揉搓均匀！试用👋能捏成团就可以了，软硬适中，做出来的月饼才会不塌陷不变形）馅料调制完成，我们接着做月饼🥮皮
我自己熬制的转化糖浆（想学的亲可以到我的菜谱里看看，里面🈶️我做好的方法和教程）将中筋面粉，玉米油倒入熬制好得转化糖浆内，用力翻拌均匀，用👋柔搓不粘手（如果粘👋就再适量添加面粉）面团太软烤出来的月饼塌陷或者会变形，面团太硬烤出来的月饼会干裂，一定要注意，这一步很关键⚠️
这是我揉好的面团，颜色金黄，柔润软硬适中哦
我用的是50克的模具，将馅料和面团分别揉成球球，馅料25克，面团25克，我个人觉得皮太薄也不是很好吃！
将皮用手捏成碗状，包好馅料
放入模具中，用力按压（一定要用力，不然做出来的月饼坯花色不清晰立体）
用模具压出自己喜欢的花色
放入烤箱内烤至5分钟左右！
取出均匀刷一层薄薄的全蛋液，再放入烤箱中层上下火180度18分钟左右（时间根据实际烤箱的情况不同自己掌握，随时观看上色情况）
完美的成品月饼，是不是很漂亮😄
超级豪华版的五仁月饼就完美呈现啦（这哪是五仁，都快20仁了）😊是不是超级豪华，月饼界的战斗机🤨
豪华月饼需要配豪华包装🦚
豪华版五仁月饼（密封包装好的月饼要常温下存放3至5天左右，等月饼回油后再享受美味😋那真的是美到心坎里，香到骨子里）
美味与美貌并存😄
福清肉滑/虾饺
清清爽爽一碗肉滑汤唤醒你一天的精气神，哈哈哈～～
这个我是看着《早餐中国》第一季的电视然后自己综合研究出来的，不足之处勿喷哈～
今日早餐：
花菜肉滑羹
鲜虾蛋饺
青橙

2019.09.29早餐
用料：
福清肉滑：
200克里脊肉
1小勺料酒
适量盐
约65克地瓜粉
适量水
1/3个花菜
适量姜片
少许葱花
适量盐鸡精
虾仁蛋饺：
100克虾仁
1小勺料酒
适量胡椒粉
1个蛋清
适量盐鸡精
3个鸡蛋
20克淀粉
约35～40克水
做法：
1、里脊肉切丝状加适量料酒、胡椒粉、盐腌制15分钟
2、锅内倒入适量的油，然后放入姜片爆香
3、然后加入适量的清水
4、水烧开后放入花菜，花菜比较不容易熟所以要先放（这里可以同时放酸笋，酸笋是精髓，不过娃不吃我就没加，要加才会好吃）
5、煮开后转小火煮一会儿
6、这个时候就可以做肉滑了，加入地瓜粉和适量清水抓匀，是每一块肉都裹上地瓜粉，滑汤的意思就是食材裹上地瓜粉煮出来的汤。
7、再次烧开汤水然后把肉滑放进去，再次煮开后继续煮一会儿调入盐和鸡精调味即可（好的地瓜粉会使肉滑更晶莹透亮，可惜买不到好点地瓜粉）
8、出锅前撒入适量葱花即可
9、鲜鲜的，味道还不错
10、虾仁蛋饺：虾去壳和虾背线，用料酒、蛋清、姜片、盐、胡椒粉腌制20分钟
11、玉米淀粉加水调成淀粉水，鸡蛋打散加入少许盐加入淀粉水调成均匀的蛋液（过筛一下会使蛋饺表面比较平滑）
12、平底锅倒入少许油然后加入适量蛋液，待到蛋液微微凝固时放入虾仁（全程小火）
13、利用筷子轻轻的把一半蛋饼翻上来，边缘用锅铲轻轻压一会儿，使边缘贴紧，防止馅料掉出来。
14、所有蛋饺煎好后还要再蒸
15、水开后放入锅内蒸5～6分钟左右即可，因为虾仁容易熟，这个时间差不多，如果是瘦肉馅，大概需要8分钟左右
16、成品出炉啦，开吃哈^_^
核桃海底椰南北杏煲鸡
脸上痘痘频发，心烦气躁爱发火生气，这些都是因为经常熬夜加班，身体代谢变的紊乱造成的，这碗“核桃海底椰南北杏煲鸡”润肺补肾、补脑养肌、健胃消滞、清热利湿，调节失衡的身体，所有材料在超市或淘宝都能买到，想偷懒的朋友也可以来我的小店购买配好的汤料包（胡萝卜、玉米、鸡需要自己购买），淘宝搜索“汤水力量”可以找到我。
用料：
若干南北杏
半只或一只土鸡
一根玉米
一根胡萝卜
若干核桃
若干海底椰
做法：
核桃和南北杏冷水中浸泡2小时，去掉皮备用；
海底椰和芡实冷水中浸泡10分钟，反复清洗干净备用；
鸡剖洗干净，放入滚水内5分钟，斩成大块洗净备用（避免过油可先去鸡皮）
锅中放2000毫升冷水，所有材料放入锅中，大火烧至沸腾，改小火煲3小时，关火放入适量盐调味。
家常版豆腐泡酿肉
长大了才知道，最好吃的是家常菜🌹🌹
用料：
15个（小）油豆腐
100克肉沫
适量葱姜蒜
做法：
肉剁碎，葱姜蒜切小块，和葱姜蒜和在一起，再剁一会。
肉馅调味，像饺子馅一样，依据个人口味，我放了蚝油，生抽，酱油少许，芝麻香油，盐少许，霍霍均匀。
豆腐泡用筷子挖个洞（工具看个人随意，我为了多吃点肉，豆腐泡里面就浪费了一些，如果买的是大的豆腐泡，挖出来的可以留着炒菜）
用筷子把肉馅塞进豆腐泡
调一碗汁水，大半碗清水，生抽，蚝油，盐，芝麻油（本来肉馅就比较有味道了，所以汁水可以简单一点）
再调一点淀粉水
锅里倒油，把塞肉一面，用油煎一下，煎好用筷子夹出。
热油，放入葱姜蒜爆香，倒入油豆腐翻炒一下。
倒入料汁，炖煮一会（煮的时间根据料汁多少而定，大概汤汁较浓厚就可）
汤汁较浓厚时，倒入淀粉水
最后收汁出锅（想要拌面或者盖饭的可以留点汤汁，我一不小心，收完了😂）
这样，美味的豆腐泡酿肉就做好啦，味道超过了它的颜值🌝（因为我忘记买葱花了，所以有条件的，最后可以撒上葱花）
培根芝士焗饭
用料：
3片培根
3碗米饭
草根胡萝卜
3个香菇
半头洋葱
1个青椒
适量黑胡椒粉
少许盐
做法：
如图切丁，忘记拍洋葱了
起锅烧油，下洋葱翻遍出香味
下香菇，培根翻遍一分钟
下青椒，胡萝卜翻炒几下
倒入米饭，加入黑胡椒粉，少许盐翻炒均匀
装盘
撒芝士碎
175度烤15分钟
开吃啦
还有拉丝，哈哈
啤酒卤蛋
美味，很简单的一道菜。
用料：
4鸡蛋
一罐啤酒
适量老抽
适量生抽
盐
糖
做法：
鸡蛋凉水下锅 煮熟后 过凉 易剥皮
锅内倒入啤酒
鸡蛋放锅里 适量倒入老抽 生抽 盐 糖 
大火煮开 转小火熬 最后收汁。
新手一学就会包的饺子
用料：
适量盐
适量韭菜
适量肉沫
适量草果粉
少量花椒粉
适量饺皮
做法：
这里材料超市都有，能吃多少买多少。把韭菜洗干净切好，和肉沫草果粉，花椒粉少量（不喜欢吃不要➕），适量的盐全部放一起搅拌，即可包了。
把饺皮边上一圈沾一点水，湿了以后就可以放馅，馅不要太多不然煮的时候容易炸开，然后包起来就行。
煮的时候用温水煮，等饺子飘起来就熟了，可以捞出来吃了。再打个蘸水，实在是特别美味，小朋友一次能吃20个
照烧鸡腿饭
用料：
2只鸡腿
1.腌料
2勺生抽
半勺老抽
2勺料酒
1勺蜂蜜
1勺糖
1茶匙盐
四分之一个洋葱
适量生姜
适量大葱
数滴滴柠檬汁
2.炖料
1勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
1勺料酒
半勺蜂蜜
做法：
把两个大鸡腿剔骨，用牙签在鸡皮这一面扎些小孔，防止油煎的时候鸡皮回缩。
先把洋葱大葱生姜准备好。
把腌料准备好，两勺生抽，半勺老抽，两勺料酒，一勺蜂蜜，一茶匙盐，一小勺糖，搅拌均匀，倒入鸡腿中腌制，然后再放点柠檬汁去腥，戴上一次性手套给鸡腿按个摩让它们充分吸收酱汁。
盖上保鲜膜，放入冰箱。我都是头一天晚上腌好放冰箱，第二天中午拿出来做。
第二天中午做的时候首先调一碗酱汁，生抽一勺，料酒一勺，耗油一勺，蜂蜜半勺，盐适量(根据自己口味可放可不放)，再加入水，把酱汁搅拌均匀，我通常用一个大碗，来调酱汁，水会放多点，因为我们家都喜欢这个汤的味道。
现在把鸡腿拿出来放在平底锅里煎，在锅里放一点油，不要多，因为鸡皮会出油。
在煎的时候一定要用小火，侵翻面，因为腌料里有蜂蜜和糖，所以很容易糊锅出现煎糊的现象。
两面都要煎，煎到带有鸡皮的一面是你喜欢的程度了就可以加调好的酱汁了。
加入酱汁小火慢炖20分钟。
香菇和胡萝卜来刻个花，过水煮熟，这是为了拍照好看所以过水煮熟。自己吃的话我更喜欢把蔬菜放在酱汁里和鸡腿一起炖，这样蔬菜也很入味的。
剩下的边角料不要浪费，晚上煮个蔬菜粥。
把煮好的鸡蛋剥皮对半切开。
时间到，鸡腿出锅，把鸡腿切开放着盘子里摆盘。米饭放到碗里然后倒扣就可以，摆上蔬菜和鸡蛋。我儿子才两岁不给他多吃鸡腿，少吃点肉肉，多吃点鸡蛋和蔬菜吧，这个碗里所有东西都会吃的一干二净。
没有西兰花了，用芹菜叶来摆个盘吧😂😂
双人份。
8寸猪肉香菇火腿披萨
本人特别特的喜欢吃pizza，奈何囊中羞涩，自己便DIY了起来👩‍🍳，有些步骤可能还不是很成熟，望各位仁兄多多包涵😹
用料：
150克高筋面粉
15克黄油
85克温水
3克酵母
2克盐
5克糖
马苏里拉芝士条200克（感觉8寸放200克刚刚好😋）芝士
4朵香菇
半根香肠
半个青椒
半根胡萝卜
1个小洋葱
适量（看个人口味）蕃茄酱
100克（看个人喜好）猪瘦肉
做法：
把面粉，酵母，温水，糖，食盐通通加入一起进行搅拌和面，等面团和到柔软光滑，加入黄油在进行下一次的和面（一开始会很油以及粘手，氮素…不要怕，坚持就是胜利，多揉一会就好了，哈哈哈哈😂）揉到面光滑不粘手而且没有很油腻感就好了👉进行发酵（一般温度好的话，1个小时前就好了，具体看面团的膨胀情况，一般发原面团的两倍大就好啦）
把各种蔬菜都切好放入盘中备好（香菇过水焯一下，捏干水分）
腌制半个小时的猪瘦肉（加入酱油和五香粉就好啦）
将发酵好的面团擀制成面饼，塞入8寸的盘中，进行捏制🙈，让每个盘边都翘起一点点，随后用叉子扎上小孔（一定要扎哦）
刷上番茄酱，嗯，我用的就是番茄酱，没啥，就是喜欢任性！！！哈哈哈哈
然后就是大杂烩了，直接上菜！
首先我会在盘底铺上一层芝士条，四周按上香肠，然后摆上一层菜以及咸猪肉，在铺上一层芝士，在铺上菜以及咸猪肉，最后再来一层厚厚的芝士条（一定不要省芝士，因为…知识就是力量！！！😹）
烤箱先200度预热5分钟，随后把装扮好的披萨放入烤箱，大约25分钟就能好了（上次我是30分钟，感觉上面的芝士有点点的变色，可能是时间久了，所以25分钟应该刚刚好，哈哈哈哈😂）
开吃！！！本人超级喜欢吃番茄酱，所以你懂的💃
奶香小肉包
炎炎夏日，吃什么都没有胃口，清晨来一碗清粥，几碟小菜，外加两个热乎乎的大肉包，那应该是最有营养又让你胃口大增的早餐吧！
用料：
500g高筋面粉
600g猪肉
50g小葱
3g冬天可以多加1g安琪酵母
30g白糖
3g盐
270ml左右纯牛奶
做法：
面粉称重
酵母
盐
白糖
纯牛奶270ml～280ml之间。
面粉放进面包机桶，酵母，白糖，盐全部放进椰汁搅拌融合，再倒进面包机，按揉面功能
面包机和面程序启动两次，揉好的面团拿出来放进撒了薄薄一层面粉的不锈钢面盆
手工和面差不多25分钟，揉到面盆干净，面团光滑，双手无面粉沾手。
盖上保鲜膜放到温暖处发酵（现在这个天气哪里都温暖，哈哈）
差不多二十分钟就发到一点五倍大，手指戳下去面团不回缩。
发好的面团取出后手揉排气，切成均匀的剂子，捏住小剂子两只手往里拉抻揉在一起，搓成如下图圆形。
做了16个小包子，一个剂子30g
做了六个大包子，每个剂子60g
把分好捏圆的面团全部擀成中间厚，边缘薄的皮子。盖上保鲜膜发酵到1.5倍大。
准备肉馅，这部在面包机和面的时候就可以做好的。选择肥瘦比例6:4的猪肉，千万不要绞成肉泥，如果怕麻烦，可以让卖肉师傅给你绞成肉丝或者肉片。有些人可能觉得肥瘦比例接受不了，说句心里话，我平常做包子瘦肉只给一成，蒸出来的包子又香又多汁，一点都不腻。关键是要手工剁馅，重中之重，手工！
生姜一小块和猪肉一起垛成肉粒，千万记住了，是小肉粒，剁成肉泥口感可就差远了。
剁好的小肉粒装进大碗，加少许盐，鸡精，糖，胡椒粉，生抽，老抽，少许盐，用打蛋器搅打到起胶状态
最后放葱花
葱花不要提前和肉搅拌，一定等到开始包包子的时候再拌匀
擀好的面皮发酵二十分钟，拿出一片，用勺子挖一大勺肉馅放中间（自己吃必须土豪，大胆放肆地包，馅越多越好吃）
左手拿好馅皮，右手大拇指抵住馅皮不动，食指均匀的把褶子往大拇指这边捏合
收口，一个完美的包子诞生
蒸笼注水离第一格还差5厘米距离，不要太多，免得蒸包子变成煮包子，也不能少，咱也不是煎包子。
上层放大肉包
盖上盖子大火蒸二十分钟。蒸第二锅只要15分钟，因为锅内的水已经烧开了，这个时间一定要减去。
蒸熟后不要立即揭盖子，避免包子回缩塌陷，可以稍等两分钟再起锅。
趁热吃一个，真是满口飘香。
我是准备明天早餐吃的，可以放凉后装进保鲜袋放冰箱冷冻（冬天就不需要了）。
豆花酸菜鱼头汤
老妈说最近没胃口，做了豆腐花换换口味。吃不完就用豆花配上酸菜和鱼头一起炖了一锅鱼头汤，烫头浓白，味非常的鲜美，营养也很丰富哦。" 今天就俩学一下这道豆花酸菜鱼头汤的做法吧。
用料：
650g青鱼头
150g豆花
75g酸菜
300g黄豆
20ml料酒
4g内酯
做法：
干黄豆挑选干净 ，准备内酯
干黄豆洗净后用清水泡过夜，内酯用60毫升清水搅拌至融化
300克黄豆里加入2800毫升清水分2次放入维仕美破壁料理杯里盖紧杯盖，逐渐从一档调制到8档
搅打60秒 即可
用纱布过滤出豆渣
倒入锅中用中火加热，撇清泡沫后煮至沸腾后再煮5分钟熄火
降至80度时候，挑去表面豆皮，把融化的内酯水倒入砂锅里再把豆浆冲入盖上盖子静置15分钟左右凝固成豆花
准备一碗豆花
鱼头洗净，酸菜洗净后切碎
准备生姜，蒜和蒜叶
热锅倒油，油温6分热加入鱼头
煎至两面金黄捞起
另起锅，倒入底油温油加入蒜和姜爆香
再把鱼头回锅倒入料酒
倒入豆花，酸菜加入开水水量能浸没锅鱼头盖上大火烧开后转小火
煮至烫头浓白后打开尝试味道再加盐调味，撒上蒜叶后熄火出锅
没有老婆的老婆饼
最近爱上起酥的老婆饼，吃过一回香港带来的老婆饼，真的好好吃，自己尝试着做一下吧。。。
听说糯米馅容易爆，就做了懒人版的奶黄馅。
烫面法做的水油皮，可以节约松弛时间，算是快手版的面皮。

可以微博搜“虾米瞳寒”私信问题沟通
用料：
水油皮
55克中筋面粉
13克糖
18克黄油或猪油
30克开水开水滚烫的水
油酥
40克低筋面粉
20克黄油或猪油
奶黄馅
1个鸡蛋
35克糖
25克牛奶
15克面粉
15克黄油或猪油或植物油
装饰
一个蛋黄
一丢丢清水
适量黑白芝麻
上述材料可以做六个60g/个
做法：
鸡蛋打散后加牛奶，糖等，将馅料全部混匀。蒸二十分钟，期间搅动一下。冷却待用，平均分六份。
我是25-27g每个，一共五个，因为我另做了一个豆沙馅，建议翻倍做。
水油皮和酥皮材料各自混合，揉圆揉光滑，盖上保鲜膜。
水油皮里的水要用刚煮开的水。
水油皮19-20g/个，分六个
酥皮10g/个，分六个
油皮压扁，包住酥皮，揉圆。全程盖保鲜膜。
压扁，自中间上下擀成牛舌状。
自下而上卷起。
封口向下。
依次做好，盖上保鲜膜。这里因为水油皮是烫面的，你可以选择松弛15分钟左右，也可以继续做。
中间压一下。
上下再次擀开。小心漏酥。
卷起。
做好盖上保鲜膜待用。
取一个，两头向中间捏，擀成饺子皮形状，包上馅料，利用虎口收口，翻过来整形。
预热烤箱180度，将上图球形压扁。
洒上芝麻。
锋利的小刀隔开两口子，要割透，防止爆馅。
烤箱中层180度烘烤20分钟。实际操作按你们自己烤箱情况调节。
完成。
懒人桑葚果酱
来自家婆的爱，给我们摘了一大袋自种的桑葚，扔了可惜，索性花点时间让它更甜吧
用料：
1000克桑葚
400克冰糖
1勺白醋
做法：
烧锅加桑葚，小火慢煮
出水后加冰糖，一小勺白醋，小火慢煮，没怎么搅
一直煮，一直煮
差不多变粘稠了，关火，剩下的交给余温
趁着温温，赶紧装瓶（ps:粉红色的应该是桑葚籽，特别好吃，记得把它们也收进罐，莫浪费）
梅梅减脂餐午餐晚餐的
两餐的量
用料：
600-800蔬菜
100-200虾
200克豆腐
30克剁椒酱
10克橄榄油
20克味极鲜
10-20克豆鼓油
100-200克纯净水
做法：
第一步：把自己想吃的所有蔬菜先提前准备好，想吃多少做多少，我一般午餐和晚餐会安排600-800克左右的蔬菜。
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菜的选购如下：
1、 虾从市场买来新鲜虾，虾线去掉，用料酒腌一下，待用。
2、 豆腐可以买北豆腐或者南豆腐，具体看个人喜欢，补充蛋白质
3、 蔬菜可以选用西红柿，海带，金针菇，圆白菜，魔芋，西兰花，荷兰豆等低卡好吃的。
调料会用到
1、 橄榄油
2、 坛坛乡剁椒酱，一点不辣，用来调味用，不喜欢可以不加
3、 李锦记豆鼓油，可以用别的牌子，自己选好好
4、 味达美生抽
做法如下
第一步：把自己想吃的所有蔬菜先提前准备好，想吃多少做多少，我一般午餐和晚餐会安排600-800克左右的蔬菜。
第二步：炒菜顺序，先冷锅放橄榄油，放150-200克水，再放西红柿，盖上锅盖，焖2分钟，待西红柿全部烂了后，放入处理好的虾，焖一分钟待虾变色后，放入喜欢吃的蔬菜。
第三步：再放调料，剁椒酱，味极鲜和豆鼓油，翻炒一下，再盖上锅盖焖三分钟，中火，完了后开锅翻炒下就可以装盘开吃了，这个味道不太浓也不太淡，喜欢浓一点的你可以多放一勺辣椒酱或者生抽类的。具体看自己，不要太多也不要太少就好啦。
火炙土豆泥
用料：
一颗土豆
一汤匙洋葱末
一汤匙黄瓜丝
2汤匙沙拉酱
2茶匙黑胡椒
1茶匙盐
做法：
土豆煮熟去皮，捣成泥
洋葱和黄瓜擦成丝，用盐腌制出书，挤干，拌入土豆泥
其余所有调味料放入土豆泥，一起拌匀
用裱花袋挤土豆泥装盘，或用叉子压出花纹。用喷枪将表面烤焦即可
超容易家庭自制烤海苔
孩子非常喜欢吃海苔，外面买的成品，挺贵的，其实在家也能做，我实验了几次发现这个温度时间刚刚好，送给爱吃海苔的小朋友！虽然不好看，但是健康，实惠！
用料：
1片海苔
1勺生抽
几滴香油
1勺凉开水
少许白芝麻
做法：
生抽（我用的李锦记)，香油，凉开水放入小碗搅匀。烤箱预热150度。
用刷子将刚才调好的汁均匀的涂抹在海苔上，撒上芝麻，放入预热好的烤箱，三分钟，取出马上吃，太脆，太好吃啦！
超人气美食“爆浆猪排”尝试一下
猪排怎么做好吃？
当然芝士爆浆啦
吃一口就超满足
用料：
2片猪里脊片
1片芝士片
半个火腿（午餐肉）
4个鸡蛋
1个洋葱
适量面包糠
适量面粉
适量番茄酱
适量盐 味精
适量黑胡椒
做法：
准备食材如图
洋葱切片
放入盆中备用
火腿切片备用
不断敲打里脊肉使肉质软嫩
肉片上放少许盐，味素调味
加入少许黑胡椒
放入火腿片
铺上芝士片两片
再铺上一层火腿片
加入另一片猪里脊肉
用刀背敲打猪肉四周，使其定型
再撒上一点黑胡椒
放入盘中备用
鸡蛋打散成蛋液
蛋液中加入面粉
搅拌均匀
加入少许盐调味
然后继续搅拌
猪排先裹上一层薄薄的面粉
放入调制好的鸡蛋糊中
放入面包糠中
均匀的裹上面包糠后二次定型
放入盘中备用
起锅烧油
盘中可放入披萨酱做装饰
洋葱圈裹上一层鸡蛋糊
将洋葱圈下入锅中炸制
炸至金黄色捞出备用
然后下入备好的猪排进行炸制
洋葱圈摆盘
猪排横切摆入盘中
爆浆猪排制作完成啦
赶快试一试吧
油焖土豆片
用料：
2个土豆
少量葱段
一片姜片
10粒胡椒
做法：
土豆切薄片，2-3mm左右厚，尽量均匀
热锅，倒入植物油，转动锅子使油沾满锅底后再倒入少量油，待油烧热的同时切葱花并与胡椒、姜片、干红辣椒（可不放）一同爆香
倒入土豆片翻炒几下尽量使土豆片都沾上一些油，中火盖上锅盖焖3-4min
打开锅盖此时底层土豆略微变色，翻一下土豆使没有接触锅底的土豆翻到锅底，继续盖上锅盖焖3-4min
每隔几分钟打开锅盖翻动，锅底土豆微焦为佳，每次翻动的时候加入酱油、盐、胡椒粉，可分次加也可一次性加入
出锅，洒香葱末和芝麻（可不用）
番茄香肠意面
最简单美味的意面
用料：
250意面
三根信华香肠
—包汉斯奶酪意面酱
葱少许
做法：
水烧开，意面扇状散入锅，加小勺盐，根据面条粗细煮８－15分钟，捞出面条沥干，另取—锅放入橄榄油，下香肠，意面酱翻炒片刻，将酱汁淋在意面上，喜欢花椰花的可以烫点菜放旁边
提拉米苏蛋糕
用料：
125克淡奶油
10克白砂糖
2个蛋黄
1杯咖啡
1/3包手指饼干
200克马斯卡彭奶酪
做法：
准备材料(热水➕白砂糖)
然后放一起搅拌
咖啡适量加入
一层饼干一层奶油
摔几下出气泡
冷藏后洒可可粉 完成
蒸甜品（土豆、山药、红萝卜）
娃娃今天矫正牙齿，疼的几乎吃不成东西，那就做一个不用牙咬直接可以咽的东西吧😊
用料：
一小根红萝卜
一小个土豆
三分之一根山药
一勺糖霜或白糖
一勺蜂蜜
一些糖纳红小豆或碎葡萄干
做法：
土豆山药胡萝卜去皮切小块小火蒸20分钟，蒸软后用勺把三者碾成糊状搅拌均匀。
找些小的模具，把土豆泥装进去压实再倒到盘子里，有了小的造型✌️
摆好潘后，上面淋上一层蜂蜜水，再撒上一层糖霜。就好啦
娃娃吃第一口，就笑了，哈哈
炖鲫鱼
用料：
条鲫鱼
做法：
1.鱼洗净，划几刀，身上拍一点点面粉吸收水分。
2.锅里放油，放一点盐。把鱼放进去煎至两面微黄。
3.煎完鱼不用捞出，直接在油里放葱、姜、蒜、八角、香叶、料酒、味极鲜酱油，爆香两分钟。
4.然后加水（水量盖过鱼），加三四块冰糖（减肥就不要放糖了），一点盐
5.大火炖七分钟，出锅前放葱花。
葱油拌面
可以一次多做点，密封罐冷藏，想吃了下碗面即拌即吃～方便快手。
用料：
按人酌量挂面
2/3碗生抽
少量老抽
2/3碗油
1/3碗糖
400g左右小葱
做法：
小葱切段，葱叶没拍，也一样切段
备酱汁，我用的生抽和油的量差不多
冷油下葱，小火慢炸
软一些了下酱汁
小炸一会放糖
炸至金黄色关火，小心不要炸过了，易糊。
葱油放凉装瓶，冷藏。
用细面口感好
煮面
煮好过凉备用
太香了
葱油拌面单独吃很香，也可搭配青菜+溏心蛋+豆腐+丸子～动手做起来吧大家(o^^o)
自制里脊肉串
儿子爱吃肉，我就想办法做给他吃，最近网上爆料，一般鸡蛋灌饼的里脊肉，批发价0.4元一根，我听了只能呵呵，还是自己做吧！
用料：
一条梅条肉
适量盐
适量料酒
适量生抽
适量食用油
适量五香粉
适量胡椒粉
做法：
梅条肉一条，洗干净，擦干水分，放冰箱冷冻一个小时，斜切片。
把片好肉放容器里，撒上调料，腌制20分钟。
把肉插在竹签上，放冰箱冷冻，吃的时候提前化冻，用油稍微煎下。
自制黄瓜薯片
用料：
1个土豆
1根黄瓜
适量面粉
2克盐
做法：
土豆🥔切片上锅蒸熟
黄瓜🥒切条 榨成汁
捣碎的土豆泥🥔里加面粉 黄瓜汁🥒盐🧂
搅拌均匀后在烤盘上弄成豆豆状
再盖上一张油纸 给它抹平
烤箱100度°烤30分钟🕰
烤好就可以吃啦 酥脆健康 满嘴清香
干锅土豆鸡
老妹要去米国念书了，一直搜肠刮肚想给她留下点舌尖上的记忆。作为四川妹子，麻辣味的各种菜都是首选。于是今天做了这个干锅土豆鸡~~
用料：
250g鸡块
50g辣椒
30g花椒
按喜好土豆
适量芹菜杆
3勺料酒
适量葱姜蒜
2片桂皮
5个八角
做法：
将已经切成小块的鸡块入油锅炸，从白色到金黄色就可以捞起来啦~
土豆煮好去皮，切成块状。
将土豆放入刚刚炸过鸡块的锅里油炸，在土豆外皮都酥脆了以后，放入平底锅中继续烘，直到出现脆脆的皮。
下姜片蒜片，炒出香味后下葱段，八角桂皮。（各种材料都油炸过，所以炒料的时候油相对较少）
加花椒~继续炒~~~~~~~~
加辣椒，继续炒~~~~~~~香味出来啦~~~~~
加入鸡块~~（有一种辣椒中找肉的既视感）
加入土豆~~~芹菜~~~适量盐~料酒~
盛出来~（我事先还炸了一点爸爸自制馒头，馒头比较黑，照片上那个看起来黑黢黢的就是。土豆其实还是黄澄澄的）
补肺阿胶粥
秋分是农历二十四节气中的第十九个节气，秋分之后，气温明显下降，这个时节养生要注意把握“平衡”，以调和体内的阴阳之气，适应季节的变化。

平时要早睡早起，适当的增减衣物，饮食以滋阴润燥为主。“秋冬进补，来年打虎”，秋季是福牌阿胶滋补好时节。阿胶“和血滋阴，除风润燥，化痰清肺。”
用料：
25克福牌阿胶精胶
15克甜杏仁
100克糯米
适量白糖
做法：
将甜杏仁用温水浸泡，去皮尖；糯米淘洗干净。
将福牌阿胶研碎，放入铝锅中，加水适量，小火煮至溶化。
砂锅中加入适量水，放入杏仁、糯米、煮至粘稠，倒入溶化好的福牌阿胶煮沸，加入白糖搅拌均匀再煮沸腾，出锅即可。
香菇鸡肉焖饭（复刻）
食谱来源于b站up主，优攻主，
减脂餐香菇鸡肉焖饭
为了方便自己食用
所以复刻食谱
请勿随意…………
用料：
见图说明鸡胸肉
做法：
主要食材
还有未上镜的，蚝油，八角（灵魂），葱花
鸡胸肉切块
腌制鸡肉
提前泡上糙米（可以先用清水过夜浸泡糙米），然后煮饭时替换为香菇水
锅里加入橄榄油，翻炒至洋葱变软变色
加入鸡肉，翻炒均匀
翻炒均匀，加入两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，继续翻炒均匀
灵魂，八角
加入锅里
按下煮饭键
可以在煮饭结束后继续焖上一会
洒葱花，来吃饭咯
清炒空心菜梗
把空心菜撕成两边这样更入味更好吃，这道菜方法挺简单的，大家可以试试哦！
用料：
适量小红椒🌶️
适量蒜蓉
适量盐
适量鸡精
适量生抽
做法：
1、将空心菜梗清洗干净撕成两边，这样更入味。

2、热锅热油放入小红椒和蒜蓉，然后放入空心菜梗炒一会放入盐和鸡精、生抽翻炒片刻即可出锅。
蜜汁烤鸡翅
用料：
鸡翅
生抽
老抽
姜
料酒
盐
蜂蜜
色拉油
做法：
鸡翅洗干净，完全沥水
鸡翅背上划刀
用生抽3/4，老抽1/4，料酒、少许盐，调好汁儿，加入姜片，腌制鸡翅，正反面腌制均匀，四十分钟到一个小时
用厨房用纸吸干腌制鸡翅时，上面粘的汁儿，里外两面刷上，用蜂蜜和色拉油调好的蜂蜜汁，烤箱调到200度，上下火，十五分钟
第二次里外刷蜂蜜汁儿，翻身，再用同样的火烤十分钟