xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
龍振華『川味土豆儿烧牛肉』
今天不想打字了
用料：
土豆
牛肉
八角
葱
姜
豆瓣儿
红糖
料酒
老抽
桂皮
干海椒
做法：
炒豆瓣儿
+姜、牛
+红糖、老抽、料酒
充分上色+几个干海椒
+八角、桂皮
开水+够，大火
牛差不多软，+土豆
+葱花、香菜
煮花生
自从在朋友家吃过后，就深深的爱上了煮花生，真的天天吃都可以。果汁妹也是特别爱吃，每次吃好多。
后来就跟着朋友学了步骤，写出来分享给同样喜欢花生的童鞋们。

健康！营养！方便！
用料：
500克花生
片香叶
个八角
块桂皮
粒花椒
克盐
片姜
克清水
做法：
新鲜生花生一斤，洗干净，放入高压锅。
注意：
1. 高压锅---是煤气灶上使用的那种压力很大的高压锅压8分钟，不是电的。
电的没做过可能要时间很长吧。
2.一定要新鲜花生，那种带泥的，从地里挖出来没加工，没晾干的湿花生。
加入花椒两勺，干辣椒三四个，八角，桂皮，草果，香叶等香料各一个，糖两勺，盐多一些，要很闲，生姜片两三片，鸡精两勺。加入水没过花生，大火烧开，压力阀转动后8分钟即可。
煮好后的样子。开锅后立即捞出。不然吃的时候里面会全是水。
软糯，超好吃！
脆皮香蕉
用料：
2根香蕉
半碗面粉
半碗面包糠
2勺油
1个鸡蛋
做法：
准备好蛋液、香蕉、面粉、面包糠、油。
香蕉切成大小适合的段，依次均匀地裹上面粉、蛋液和面包糠，喜欢吃皮厚的可以多点面粉。
放入油预热，开小火，放入裹好的香蕉，每面炸至金黄即可。
脆皮香蕉就完成啦，放入盘中，根据自己的口味可以蘸炼乳或者番茄酱~
姜撞奶
用料：
100克鲜牛奶
10克姜汁
20克白砂糖
做法：
姜榨成汁。
微波沪中火2分钟，不同的功率可能加热时间不同，这个要测试几次才能找准）.70-80度之间。
将姜汁沉淀搅均，将牛奶迅速倒入姜汁碗中，倒的速度要快，有那种“哗”冲下来的感觉
盖上盖子，静止。
三五分钟后，牛奶与姜汁凝结如嫩蛋羹。
凝结的牛奶能承得住一个汤勺。（如果凝结的不好，勺子会沉下去的。）
南瓜鸡腿焖饭＋桃桃糖水【北鼎蒸炖锅】
小北蒸炖锅来一顿不开火的一个食午餐
左一盅右一盅一锅出
再拍根黄瓜用花椒油、生抽、醋拌一拌
用料：
50克大米
20克藜麦
1:1水和米的比例
50克贝贝南瓜
2朵香菇
1个去骨鸡腿
耗油、生抽、白胡椒粉、姜末
1个桃子
冰糖
做法：
大米和藜麦先用泡半个小时
去骨鸡腿、南瓜切块、香菇切片
拌入耗油、少许生抽、白胡椒粉、姜末抓匀腌制半小时
将泡好的米和水倒入炖盅，再把腌制好的鸡腿肉、南瓜配菜类全部倒入炖盅。
桃子去皮切小块和冰糖放入炖盅
给水箱里的水添至放盅前的水位
将支架连同炖盅放入
启动“炖”模式1小时。搓搓小手坐等吃
酥脆小麻花
老妈的最爱，可是总觉得外面买的好甜，所以就催着我自己试试做，那就试试吧，很棒的味道，很松脆的口感呢！
用料：
150g中筋面粉
1.5g小苏打
1个蛋
25g糖
1g盐
20g牛奶
适量植物油（用于油炸小麻花）
做法：
将中粉、小苏打、盐混合均匀。
鸡蛋打撒，加入牛奶和糖，搅匀。
将蛋奶液倒入粉类混合物中，用手捏成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
将面团擀成约
3cm的薄片。
用滚刀（没有滚刀的话，用普通的小刀也可以）将面片切成约
5cm宽，15cm长的面条，用保鲜膜盖上。
取一根面条，稍微搓一下，然后两手按反方向（拧毛巾那样哦）拧起面条，对折。此刻，面条会自动旋转到一起，然后再一次反方向旋转面条，再对折，整形即可。
油锅小火加热，放入拧好的麻花胚，炸至金黄即可起锅。
粉丝蒜蓉蒸红虾
用料：
14只阿根廷红虾
适量（爱吃就多点）粉丝
2头蒜量（爱吃就多点）蒜蓉
适量盐，料酒，蒸鱼豉油，蚝油
做法：
清理虾，我把虾头去掉，虾膏取出，去虾线，剥虾仁。
虾仁用料酒，盐，蒸鱼豉油，蚝油腌制半小时左右
泡粉丝
剥蒜做蒜蓉
起油锅，把虾膏炒下铺在粉丝上，也可以排好后直接铺在虾上
放粉丝，铺虾，蒜蓉，再把腌汁浇上
水开蒸8分钟（按虾量多少定，14只我蒸了8分钟），闷5分钟，上桌。
特下饭腌黄瓜
有一次妈妈买到腌黄瓜，贼好吃，就是怀疑三无产品不卫生，寻思寻思要不自己做吧，我试了试，竟然成了，而且妈妈尝了“比买的还好吃!”于是乎把菜谱教给她，然后上传分享一下
用料：
3根黄瓜
1只青辣椒
一头蒜
5片姜
若干花生油
吨吨吨酱油（味达美）
吨吨吨陈醋
7粒（不那么准确也行）花椒
少许耗油
少许盐
做法：
首先选购要点
酱油 一定是味达美的味极鲜酱油 实在没有，别的什么调味酱油，海天的，也行，总之不能是老抽啥的
陈醋 陈，醋，一定是陈醋，要不太酸的，普通酸度就行，贼酸的那种爱吃醋也可以尝试。不能米醋白醋，有甜味影响味道。
花椒 普通花椒就行，抓起来闻一闻香不香，不香的不行，估计陈花椒了。
黄瓜 一定是支棱起来的，不能软塌塌的，要有水分，比较均匀，是直的
青辣椒 如果可以吃辣，建议选择辣的那种，闻一闻能闻出辣味的那种最好 也不要软的
黄瓜洗净切长段 ，段劈开分切细条
不喜欢瓤那种软的口感，可以去掉，我没去，毕竟瓤是精华哈哈哈
三根黄瓜，如图所示的盐量，要三四勺。喜欢咸的多放盐，我做的是直接吃不会齁的版本。
腌制，等待黄瓜出水，大约二十分钟到三十分钟。
姜切片，蒜去掉根部扒皮切片。青辣椒掏空瓤斜切为圈。
等待后，可以看到黄瓜出水了，此时过去25分钟。把水倒掉，手把黄瓜稍微攥干，控水。
花生油下锅，扔花椒。花生油要多一些，是你平常做一道菜油量的一倍。
大火，油热。
加入姜片，蒜片，不断翻炒 翻炒十几下后，小火。
等待蒜片微微发黄，吨吨吨倒入味达美酱油。大概是100ml，或者6，7瓶盖
搅拌一下，尝尝觉得味道可以了（吹一吹，非常烫），吨吨吨倒入陈醋。陈醋我放了两炒勺。这个量也看自己，试探着一次次放，每次少放点。
这时觉得不够咸可以加一些盐。记得不要太多，记得你的黄瓜已经有加过盐。
然后稍微放一点点耗油 不要让耗油味道压住酱油醋。搅一搅。
火大开，开锅放入青辣椒圈，翻炒几下
这是放好佐料的状态。
放好青辣椒后 趁热，一定趁热把这个油汤浇在黄瓜上面
疯狂搅拌，使黄瓜和油汤完美融合。
现在可以吃，但是味道淡，没进味道。
放置一天一夜，味道极佳！期间需要隔四五小时翻一翻，保证黄瓜都沾满料汁。
蒜香在油香中升华，和黄瓜的鲜味，辣椒的辣味完美结合。姜片保证了 完全不腥，没有杂味道!我就是这样一顿饭吃了三个馒头的。。。。
刀豆鸡蛋打卤面
家的温暖，吃的甜香，
用料：
份面条1
1斤刀豆
小半勺盐
半克糖
1勺豆瓣酱
1个鸡蛋
1勺剁椒
1勺蚝油
小半勺生抽
小半勺老抽
1点油
2个干辣椒
做法：
先把刀豆变成刀豆丝
打个鸡蛋到碗里，锅中到油，把鸡蛋到锅里炒一下，盛出来，锅中在到油，把刚才的刀豆丝到进锅炒一炒，把炒好鸡蛋到进去，在拿个碗备料，把刚才的食材除了面，全部到在碗里，炒鸡蛋图片这个部分快我就不放照片了，
在拿个锅把水烧开，放入面，煮到自己的要求，夹出面放入大碗里认面冲自来水，等面条凉了，
现在在把刚才备好料理到入大祸，放水煮收汁，汤汁不用全部收干，把汤汁浇在面条上，把菜盖在面条上这到菜就完成，开吃。这个部分也没图片为了美关我把下一做品图片传上。
巧克力麦片能量棒
这款脆皮巧克力麦片能量棒，在出游，上班，长途旅行或者坐在家中看电视都可以随时补充能量，不愧是名副其实的能量棒，好吃程度五颗星，快学做起来吧
用料：
#麦片能量棒部分#
150克燕麦片
40克腰果
250克香蕉肉
15克枸杞
30克葡萄干
40克红枣肉
10克南瓜籽
30克奶粉
40克椰子油
20克蜂蜜
50克高筋面粉
50克全蛋液
100克巴干木
#表面装饰部分#
100克黑巧克力
100克白巧克力
适量椰蓉
适量装饰糖果
适量巴干木碎
做法：
香蕉如果不是很熟很熟的，就要放微波炉高火加热，这样的香蕉大概需要3分钟，但是要一分钟一分钟加热，看状态
出炉放凉的过程会变黑，没有变黑的部分还是硬的，要继续加热，但是不能剥开加热，不然水份会烤干，香蕉很烫，要用隔热手套拿，不要烫到
熟巴干木100克，如果不是熟的，烤箱150度烤15分钟，烤箱自己磨合，不要烤焦，腰果和南瓜籽如果是生的，可以和巴干木一起进烤箱烘烤
巴干木切面是白的就是生的，浅棕色就是熟的
腰果烤好吃起来脆，香
南瓜籽烤好颜色依然漂亮
麦片150克，烤箱上下火180度中层烤5到10分钟烤箱自己磨合，不要烤焦
枸杞15克
红枣去核后40克
葡萄干30克
椰子油40克
所有的材料准备好
也可以把坚果和果干混合在一起
准备一个28乘28厘米的金盘垫硅油纸，还有刮板
香蕉肉的重量是250克，盖保鲜膜晾凉备用
拿一个大碗，加入50克面粉和20克奶粉，加入果干
加入坚果
加入麦片，搅拌均匀
加入椰子油和蜂蜜
搅拌均匀
加入香蕉泥
加入鸡蛋，鸡蛋可以和香蕉泥先混合均匀，再一起倒入
用手把所有材料和香蕉泥全蛋液彻底混合均匀
混合好放入金盘整形
用刮板整形
整成2厘米厚的长方形
包上硅油纸，和金盘一起放入冰箱冷冻半个小时，就是冻硬了但是能够切就拿出来，不要冻到忘记了切不了了
预热烤箱上下火160度，把能量棒切成高度2厘米，宽度2厘米，长度10厘米的长条形
是不是很漂亮
烤箱160度上下火中层烤20分钟，翻面再烤10分钟
烤了两盘
烤好晾凉，如果不想继续装饰，这样就可以吃了
巴干木切碎
装饰糖果准备好
椰蓉准备好
巧克力我直接用黑巧克力和白巧克力，也可以用法芙娜巧克力
黑巧克力隔热水融化顺滑
白巧克力隔热水融化顺滑，如果白巧克力比较干，可以适量加少许椰子油就顺滑了
能量棒均匀沾满巧克力，刮平
白巧克力的粘附力比黑巧克力稍稍差一些
第一款：滚黑巧克力，撒椰蓉或者滚椰蓉
成品
第二款：滚白巧克力，滚椰蓉糖果
成品
第三款：滚白巧克力，装饰糖果
成品
第四款，滚黑巧克力，沾上巴干木碎
成品
超级美味又能量满分的巧克力能量棒就做好了，如果想巧克力凝固得快一点，可以放冰箱冷藏凝固，巧克力凝固后就是脆皮的，特别美味
哈哈😄，每一款都是我吃的，为了拍内部组织给大家看看，是不是能量爆棚
彩虹粥
更多细节
http://www.douban.com/note/205628172/
用料：
米
千顶红
绿豆
南瓜
松仁
龙眼
枣
红糖
做法：
首先用电饭煲煮白粥，同事准备其它的材料，等白粥煮好之后混合熬制即可
红粥，千顶红切末，等白粥煮好后关火倒入千顶红搅拌均匀即可，千顶红切记不能煮太久，不然就掉色了
绿粥，绿豆用清水沁泡一宿，将白粥和绿豆一起煮，等绿豆煮开之后即可
黄粥，再煮白粥的同时将南瓜削皮去籽切薄片，蒸，蒸熟后压成南瓜泥，加水稀释之后与白粥一同熬制
白粥，白粥+松仁一起煮即可
褐粥，将龙眼肉切碎+红枣一起煮水等水变褐色之后将白粥倒入出锅后加入红糖即可
迷迭香橄榄油
方子参照https://www.xiachufang.com/recipe/100581206/?group=share_title_a
用料：
12支迷迭香
600ml橄榄油
2瓣大蒜
做法：
迷迭香洗净小心剪去枝，留三枝不剪，成品后插入瓶中。                                                    锅中倒入300ml橄榄油中火至汽泡
改小火加9支迷迭香2分钟离火
彻底放凉装入玻璃瓶
放入2瓣大蒜3枝迷迭香
继续装入余下的300ml未煮的橄榄油
玫瑰花馒头
情人节送给他/她一盘能吃的玫瑰花。
https://www.youtube.com/watch?v=yQjUC3YPasU&t=45s
用料：
200克面粉
20克砂糖
2克酵母
1小勺盐
100克温水
1/4杯红曲米打成粉
一勺抹茶粉
2克泡打粉
做法：
用温水溶解酵母和泡打粉
将剩下的温水加入红曲粉中搅拌均匀
和成面团发酵两小时
揪成拇指肚大小的小剂子。像擀饺子皮一样，将小剂子擀成一片片略显长形的面皮做花瓣
卷一个面皮做花心，剩下的面皮边缘略蘸些水沿着花心 一片片包裹住。
切掉尾巴
用绿色的面团捏出叶子形状，用切面刀在上面勾勒出叶脉
大火蒸十分钟
清汤挂面
点开抽油烟机，低鸣。 
锅里水沸腾，手里握一枚冰冷的鸡蛋，轻磕，啪，分开坚硬的蛋壳，让蛋液掉落沸水中。动作并不流畅却很娴熟。
透明蛋白迅速泛起白色，像白色纱裙拥裹住沸水中沉浮不定犹自微颤的蛋黄。
滴一两滴油，撒一把盐巴，下面条，最后撒下切好的葱花。
一碗清汤挂面，鸡蛋和葱花就是灵魂。
用料：
鸡蛋
葱花
挂面
做法：
水开后先打蛋。因为挂面比鸡蛋容易熟。看到底下蛋白凝固后用锅铲铲一下防止鸡蛋粘锅底。
然后下面条。滴一点油。
快起锅的时候，洒葱花，搁点盐。
关火，倒到碗里。
大炖菜
用料：
500g茄子
500g豆角
50g豆皮
500g青椒
50g肉
花椒
做法：
切丝，一起炖
好了
pesto酱/保存美味的野韭菜
4月野韭菜盛开，拿着小刀把鲜嫩的叶子割下来，100g野韭菜的叶子就可以做一罐，可以保存三个月的美味，
用料：
200克野韭菜
20g新鲜罗勒叶
200ml橄榄油
1片60g芝士
100克松子或其他坚果
适量黑胡椒，盐
做法：
选择未开花的野韭菜嫩叶，一般生长在古老森林里，阴暗潮湿铺满落叶的环境中，因为从落叶中长出来，它非常干净，几乎不用清洗，
加上所有材料，尽量先加工成小块，更好打碎
搅拌均匀
装瓶后再加一些橄榄油冷藏就可以了。百搭，随时解锁无限美味！
烤面包
烤生蚝
炒意面 
披萨
肉排蘸酱
培根鸡腿卷沙茶牛肉面
原来计划是做培根鸡腿卷参加这个活动的，然后麻麻说她早上要去弄牙齿，没空煮午餐，于是UP主今天升任午餐主厨，根据UP主拔拔的要求，就变成了这个很多很多肉肉的培根鸡腿卷沙茶牛肉面。肉肉多到什么程度呢？反正是已经看不到面了→_→
用料：
2根鸡腿
3片培根
4两牛肉
2大勺沙茶酱
2大勺花生酱
若干生菜
适量料酒、黑胡椒、生粉、玉米油、生抽
做法：
鸡腿去骨、去筋
下面是去掉的骨头和筋
用刀背把鸡腿肉锤松，这样肉质会比较好吃
加黑胡椒、料酒、生抽腌制鸡腿肉约30分钟
在烤盘上铺锡纸，然后平铺培根
再把鸡腿肉铺在培根上面
将培根、鸡腿肉卷起，卷紧，再用锡纸包起来，两头卷紧入烤箱，200度上下火，中层，烤20~25分钟
出烤箱后自然冷却，然后放进冰箱冷藏。至少冰4小时，定形。切片备用
牛肉切片，加玉米油、料酒、生粉，用手抓几下备用
把面煮开，备用（出锅后用冷开水冲一下，面会比较好吃，不会糊成一片）
牛肉煮熟，备用
生菜烫熟备用
如果有时间就准备高汤，没有，直接用开水也行，加2大勺沙茶酱和2大勺花生酱，搅散、搅均、煮开，就成了沙茶汤
碗里码好面、生菜、牛肉，然后浇上沙茶汤，再铺上培根鸡腿卷
烤五花肉
第一次来姐姐家，姐姐给做的烤五花肉～
好吃😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋
用料：
适量五花肉
适量大蒜
适量料酒
适量盐
适量孜然粉
多多益善蜂蜜
做法：
料酒腌制后的五花，刷上蜂蜜，孜然粉等，190°15分钟
烤好上一部拿出翻面，继续加蜂蜜孜然粉，继续烤15min，表面焦黄即可～
然后就是静心摆盘啦～
嘿嘿，裹上生菜就可以想用啦❤️
油鸡枞凉拌萝卜丝
用料：
根白萝卜
自制油鸡枞
自制红辣椒油
克盐
勺鸡精
勺生抽
大蒜
香菜
白醋
做法：
白萝卜一根
白萝卜切成丝放入容器中备用（不建议提前放食盐去除萝卜的水分，个人认为，提前放食盐会使萝卜丝变软，降低萝卜丝脆脆的香甜的口感）。此时，根据个人口味加入适量的白醋，使萝卜丝入味
大蒜切成丁，根据个人口味取适量备用；香菜切成小段
放入自制的红辣椒油（制作方法:1.首先将干红辣椒放入菜籽油中炒至微微发黄，注意不要炒焦；2.把炒好的辣椒用石臼捣碎，加入炒熟的白芝麻，芝麻不要炒焦；3.把菜籽油炒至9成热，用勺子把油倒入搅拌均匀的辣椒芝麻中，注意要不断搅拌均匀受热，避免辣椒芝麻被油温烧焦）
放入自制油鸡枞
放入食盐、大蒜、香菜、生抽，鸡精调味，搅拌均匀
装盘，一道家常油鸡枞凉拌萝卜丝就做好了，各位厨友，请品尝，希望各位厨友喜欢😊😊😊😊😊😊
糯米糍饭团
用料：
半根油条
若干克糯米
一个荷包蛋
一根火腿肠
一片生菜叶
若干克盐
做法：
寿司卷上放张保鲜膜，喜欢吃的食材放进去，一卷
对切，好吃又好看
素馅饺子
北方人爱吃饺子 尤其冬天 比较清闲了 饺子成了家常便饭 我们家孩子不爱吃青菜 所以饺子各种馅的办法…做法挺简单 所以菜谱也及简单😊
用料：
15朵木耳
2根胡萝卜
3个鸡蛋
250克韭菜
1块粉丝
4朵香菇
适量盐
适量香油
适量面粉
适量水
做法：
胡萝卜擦丝剁碎 炒锅放少许油 炒到断生 鸡蛋炒碎 木耳冷水泡软 水煮一分钟 剁碎 粉丝泡软剁碎 韭菜切碎 根据自己口味加适量盐香油搅拌(因为鸡蛋 胡萝卜都是加油炒锅就不放油）宝宝吃 别的调料没放 可根据自己口味随便放调料
冷水和面醒20分钟 擀皮包馅
家常版五花肉石锅拌饭
仔细想想，似乎吃韩国料理的次数还真是很少，以至于对韩式料理的认识，至今都停留在韩国拌饭、泡菜、烤肉、紫菜包饭、大酱汤的阶段…在这几样我所知的食物中，石锅拌饭又是我的最爱。

以前公司楼下的大食代有一家韩国窗口，有时候如果中午没带饭，又恰好不想去员工食堂的时候，通常会选择这里。我喜欢韩国拌饭，各色菜肉铺得满满的，特别是沾满韩式辣酱的五花肉，真心好吃。吃了几次之后，我觉得自己也应该尝试做一做，可以随心所欲放更多料，关键还经济实惠。

要做石锅拌饭，材料并不难找，但石锅就不是家家必备的工具了，没关系，咱就用电饭煲，米饭稍微少加一点点水，使得饭不要太软，保持一点嚼劲。表面铺上各种蔬菜，淋上韩式辣酱，拌匀一起吃，口感和风味都不错。如果喜欢的话，再加一颗太阳蛋，就更加完美啦。
用料：
2杯大米
250克五花肉
1根胡萝卜
4根芹菜
50克黄豆芽
1包韩式辣萝卜块
1包韩式辣桔梗
2勺拌饭辣酱
4勺韩式烤肉汁
1张紫菜
少许白芝麻
做法：
备齐所需材料
将五花肉放入碗中，加入韩式烤肉汁腌制15分钟
煮米饭的过程中，煎锅中加少许油，放入五花肉煎至两面金黄
煎好的五花肉取出待用
胡萝卜切丝，芹菜切段
将豆芽、胡萝卜和芹菜分别焯烫
米饭焖好后断电再焖3分钟，打开盖子稍稍降温
将米饭盛在合适的碗中
分别铺上五花肉、芹菜、胡萝卜和辣桔梗
舀2勺拌饭辣酱放到五花肉上，撒上紫菜碎与白芝麻
再配上辣萝卜快就可以开动啦
芹菜黄豆
夏天夜市的小凉菜，这顿吃不完，放冰箱，再取出来也好吃，可以多做一点，分几顿吃完
用料：
一棵(400克，大概就是两人一顿的量)芹菜
30g(这个随意，没有固定比例)黄豆
2g白糖
3g(我的口味比较淡，可酌情加减)盐
2g蔬之鲜
做法：
准备的东西
干黄豆30g泡一夜，胖胖的然后煮，煮到水开后小火再煮5~7分钟，捞出备用
芹菜切斜段，切口大好入味，不要超过两个指关节长
开始做啦
奶锅加水，水开后下入芹菜，芹菜变色，将芹菜叶也过水，半分钟左右捞出，过凉水
将芹菜黄豆放到大碗(这样好拌)，加入糖盐蔬之鲜，拌匀，这道水灵灵的小菜就好了
干煸豆角 | 味蕾时光
下饭神器系列食谱，做法很简单，但是美味依旧难以停下，回家试试吧！ 本视频内容选自 --- 美食短片《味蕾时光》第3季 ---
用料：
600克豆角
200克猪瘦肉
食用油
盐
1把干辣椒
4瓣大蒜
1把花椒
1勺豆瓣酱
做法：
豆角切成小段，蒜切成末， 猪瘦肉切成肉粒。
干辣椒切成小段，和花椒放在一起，用清水浸泡5分钟，沥干水分。
把油烧到6成热，倒入豆角，豆角表面炸至起泡后捞出控油（3分钟左右）。
另起锅，放少量油加热，放入瘦肉炒熟，加入大蒜和豆瓣酱，干辣椒和花椒，混合炒香。
倒入炸好的豆角，加点盐，混合炒匀后出锅。
制作完毕
搭配米饭，开吃！
八宝酱丁，下酒配饭两不误
昨天加完班回到家饿到心死
呆站在冰箱前面直到冰箱门都报警了
突然瞄到一罐豆瓣酱（脑中有闪电）
话不多说冰一瓶啤酒先!
烧菜!
用料：
五花肉
熟猪肚
虾仁
茭白
花生米
甜豆
香菇
豆干
豆瓣酱
干辣椒碎
白糖
料酒
做法：
将所有材料全部切丁，熟猪肚、虾仁、茭白、甜豆过开水焯一下。
五花肉丁入锅干炒至出油，用炒出的油吧香菇和豆干炒香，空锅，加一点底油，爆香干辣椒，下豆瓣酱翻炒均匀，然后把肉丁、香菇、豆干、猪肚、花生米下锅拌炒。
锅内略干的时候下一点料酒和糖，继续翻炒的过程中加入茭白、甜豆和虾仁翻炒均匀就可以出锅了。
下酒送饭两不误！
烹饪泰斗改良版－汤烧肘子
这道汤烧肘子，是在烹饪界泰斗王希富老师的指导下经过改良的版本。
富含满满胶原蛋白的肘子，经炸制后外酥里嫩，轻轻用筷子一戳外皮即烂。
不腻口，不塞牙，口味香绵，入口即化。
咬下一大口，浓郁的肉香就从味蕾沿着口腔沁满肺腑。
连叫好都来不及，便要迫不及待地再咬一口。
用料：
适量前肘
适量小油菜
适量葱段
适量茴香籽
适量桂皮
适量八角
做法：
将猪肘焯水去掉腥味，猪肘表面用老抽上色。
锅中入油，放入猪肘炸至外焦里嫩。
炒制葱段，淋入生抽和适量清水，再加入八角桂皮和茴香籽，放入猪肘微炖一会儿。
将猪肘和料汁盛在一起，放入烤箱中100度烤两个小时。
取少量肘子汤，烧开加入生抽，淋到肘子上，放上焯熟的小油菜，即可～
椰蓉椰油芒果流心小蛋糕
芒果存在造就了你
用料：
4个蛋黄
4个鸡蛋（蛋白）
几滴柠檬汁
32克低筋面粉
35克细砂糖
30克牛奶
30克椰油
少许自制椰粒
30克黄油
少许淀粉（熬酱）
少许细砂糖（熬酱）
2只 大芒果
做法：
黄色酱是自己熬制的芒果酱，先把两个大芒果挖出肉，用黄油30克入锅倒果肉翻炒，熬一会放入白沙糖（适量根据个人口味我买的芒果很甜放的少）差不多成糊状就打点淀粉水倒进去（不可省略防止酱出水的），翻炒几下关火就行        
椰油放微波炉叮30秒融化液体，我用是成固体状的，开始搅拌蛋黄均匀倒细砂糖10克，牛奶和椰油（没椰油可用橄榄油或无气味油代替吧）搅匀筛入低筋面粉，搅拌成糊过筛，打发蛋白剩下细砂糖分三次倒入，中间几滴柠檬汁，打发程度提起带尖勾
把打发好蛋白，蛋糊搅拌在一块，力度要柔慢防止消泡，从底往上翻均匀即可，倒入烤杯至6分满挖一匙芒果酱，再倒至满杯撒上椰蓉粒，烤箱150度20分钟转130度20分钟，我家烤箱没有温差（低温烤蛋糕不会炸型）
用心做一定很好吃
荠菜炒鸡蛋
用料：
荠菜
鸡蛋
盐
油
做法：
荠菜洗净，控干水，切碎
放入打好的鸡蛋液里，加盐，打匀
热锅热油炒熟即可
去湿红糖鸡头米红枣山药小米粥
家里小米泛滥，鸡头米薏米占冰箱，红枣吃不完，都是好东西不能浪费了，凑一凑，加山药煮个去湿为主的滋补粥
(￣▽￣)。味道意外好。来来来，都来进补一下啊童鞋。

正好群里也昨天谈到湿重的问题，作为亲历的人，西医不认湿气这一套，当你跑去说医生，我觉得没事也累，怎么睡也没用。人家最多说回去吧。但是中医会根据几个症状判断后，开药。一周两周当时整个人就好了。不得不信。

可能东西方人本身体质就不同吧哈哈。
用料：
15克薏米
40克小米
900克水
10来颗红枣
20克鸡头米
三分之一根铁棍山药
做法：
1，薏仁提前泡一晚上，新鲜鸡头米解冻，红枣用剪刀剪成条去核，和小米分别洗净。
2，900克水加薏米和小米煮开后用中小火，十分钟后加红枣继续煮10分钟
3，铁棍山药去皮切块
4，倒入粥中，继续煮15分钟
5，倒入红糖，继续煮2分钟后，倒入鸡头米，煮3分钟，边煮边搅拌。关火
撒上干桂花，好了，吃吧。
丹麦黄油曲奇
这是来自下厨房杰西卡的配方，原方我也做过，后来家中食材不够，自己更换了配方，味道和原方一样，都超好吃。
一款你吃了就会爱上的曲奇…赶快来试试吧
用料：
290克低筋面粉
225克黄油
100克糖粉
1克盐
1个蛋黄液
15克牛奶（或者淡奶油）
做法：
食材准备，烘焙中这是我喜欢常用的食材，强烈推荐北海道低筋小麦粉。（选购的时候 注意面粉的标签颜色，选择橙色标签🏷️哟）
225g黄油室温软化，（是软化不是融化哈，一定要自然软化，室温自然软化的黄油就是用刮刀轻轻一压就OK，隔水软化会影响曲奇的形状和口感，那样就不叫黄油曲奇了。）
加入1g盐和100g细砂糖，用刮刀翻拌一下
然后再用电动打蛋器打发约2分钟，颜色变浅 蓬松均匀就OK了，不要过度打发哦，过度打发会呈现出很多气泡，这样在烤制中，会影响曲奇的纹路。
加入一颗蛋黄液和牛奶，电动打发器轻度打法均匀就可以了，这一步也不要过度打发哦！（原方是淡奶油，我家没淡奶油了，改换了牛奶）
筛入低筋面粉翻拌均匀
翻拌均匀后的面团状态就是这样的，
准备好裱花嘴和裱花袋，裱花嘴在1.5cm之间的口径最好，推荐三能裱花嘴：SN7141、SN7151 这两款。
均匀挤出不粘烤盘或者垫了烤纸的烤盘，烤箱150度提前预热1分钟，放入烤盘，上下火150度，18分钟，注意上色哦，烤箱不同，火度不同，请根据自己家烤箱观察。
一口一个 宝宝爱吃 全家都爱吃呢
水果干烤箱版
用料：
2个西柚
2个柠檬
2个猕猴桃
1个火龙果
做法：
水果洗干净
切薄片越薄越好摆在网架上
烤箱调制脱水模式80度预热
80度4小时30分钟
烤制水果完全脱水即可
加入适量蜂蜜和水果干一起泡开水
超赞糖色的糖醋排骨
浏览下厨房，发现这道颜色让我十指大动的排骨。翻看详情，就越发心动，这道食谱用料简单，操作步骤详细，图片多，不禁技痒，也学来做给宝贝儿和孩子爸爸吃。因为是第一次炒糖色，全程按照“颜色晓”师傅（此菜单原作者）的叮嘱，用小火操作，结果超完美。在实际操作的过程中真心佩服颜色晓——一边炒糖色还能一边拍照，把糖在锅中每个变化状态都详细介绍。我借用了“颜色晓”的图片，放在自己的菜谱里，怕下次再做的时候忘记！看着心爱的两个人吃得都没空聊天的时候，真心的满足呀！再次感谢颜色晓，也感谢下厨房，让我发现那么多厨房大师。
用料：
500克排骨
50克冰糖
20克白砂糖
40ml醋
一大块（我很喜欢吃姜）姜
一大把白芝麻
感觉能没过平铺在锅里的冰糖油
能没过排骨的量热水
淀粉10克水40克芡汁
做法：
排骨洗净，冷水下锅，大火煮开一会，在锅中一个一个涮掉浮沫夹出来，控水。白砂糖，醋倒入一个小碗中，备用。芡汁也调好备用。
锅中放油，冷油放入冰糖，转中火，趁着油温升高把冰糖再铲碎，小一点。（因为不熟练，我用的是中小火）
冰糖颜色变深，转小火，不停滑动锅铲。
冰糖呈微微的小泡，继续锅铲运动。
开始变大泡了。锅铲运动。
大泡越来越多，并稍稍开始冒烟。马上关火。
把控好水的排骨倒入锅里，快速翻炒。
看到排骨上色了，放入姜。
开中火，继续耐心地炒，直到排骨都上了均匀油亮的红烧色。我还一直是小火。
倒入热水，没过排骨即可。中火炖煮。
炖到水快干了。如想加盐，可在这一步骤时放入少量。我没加盐。
倒入准备好的糖醋汁，翻炒均匀。
淀粉勾芡。
这是我自己的图。加入芡汁后变得不那么红亮了，还得继续耐心翻炒，最后撒上一大把白芝麻（小宝爱吃）。可以出锅了。
这是中午自然光线下拍摄的，没有美化的原图。
薄荷甜瓜三文鱼沙拉
这道沙拉来自《最简单的西餐》一书，快手，适合夏天！
用料：
1个甜瓜
适量烟熏三文鱼
少许薄荷
少许橄榄油
适量黑胡椒
1个柠檬
做法：
将甜瓜，三文鱼，柠檬切块，加入少许橄榄油拌匀，摆盘！
将一中摆好的沙拉，在表面撒上黑胡椒即可！
萝卜炖鸡翅
用料：
6个鸡翅
1根胡萝卜
半根白萝卜
小半个洋葱
适量葱花.姜片.蒜末
适量生抽.老抽.料酒
适量砂糖.冰糖.麻油
适量盐.胡椒粉
做法：
鸡翅放入大碗中.加适量生抽.老抽.料酒.麻油.砂糖.盐.胡椒粉拌匀腌制30分钟备用
白萝卜去皮洗净切滚刀块.胡萝卜去皮洗净切滚刀块.洋葱切块.葱姜蒜切碎
锅内倒油.油热后放入蒜末.姜片爆香
放入腌好的鸡翅.煎至两面呈金黄色
将白萝卜.胡萝卜.洋葱一同倒入锅中.略炒几下
加适量水.将剩下的腌料汁倒入锅中.加适量冰糖.大火烧开.小火慢炖至熟即可
煎煮速冻饺子
无丰富材料，但还是好吃。
适合新手，真的零失败👍
饺子无需解冻哦(´-ω-`)

如果有辣酱粉，醋，酱油，香油，葱，芝麻。我也想乱调一些😂
用料：
适量（不用太多）油（橄榄油）
差不多没过平铺于平底锅里饺子的一半高度即可水
随意(可选)胡椒粉
任意品牌（可选）辣椒
可铺满锅面饺子
做法：
1.适量油热锅，放饺子 2.加水（盖锅盖），差不多没过饺子的一半即可，调至中大火煮🔥 3.中途可以晃一晃平底锅 4.等水差不多收干，调至小火煎🔥，加少许油，煎到底部金黄即可。
可随意加其他料啦(ღ˘⌣˘ღ)
芒果干麦芬
以酸奶还原充满果香的芒果干，浓缩的美味扩散至面团中增添芬芳，表面也可以撒适量椰蓉烘烤，更加香浓。

配方改自液体油马芬和杯子蛋糕
用料：
140g低筋面粉
100g细砂糖
2g泡打粉
2个鸡蛋
150g酸奶
80g芒果干
50g无盐黄油
做法：
芒果干切丁，大小适中，切好的芒果丁放入酸奶中浸泡半小时。
低筋面粉、泡打粉过筛混合均匀。
鸡蛋打散，加入粉类材料中，粗略拌匀。
加入步骤1，完全混合均匀。
加入融化的无盐黄油，以划圈的方式混拌到完全吸收。
接上一步。
将蛋糕糊装入模具中，八分满左右。
放入预热好的烤箱中层，上下火190°烤20分钟。
《Tinrry+》免揉橄榄油腊肠面包（帅帅小厨）
每次更新面包教程，都会有小伙伴抱怨害怕揉面或者没有厨师机做不了面包。
在这个菜谱，帅帅老师教大家不用揉面也做出美味的面包。 

不用怀疑，不揉面真的可以做面包。
先给大家总结一下免揉面包的制作原理：
制作面包需要揉面，是因为要通过揉面来形成良好的面筋，从而包裹发酵而产生的二氧化碳气体，帮助面包长大，制作出松软的面包。
形成面筋的途径大致有三种：揉面、面粉和水长时间接触、拉伸作用。
除去让人烦恼的揉面，帅帅老师通过面粉和水长时间接触，以及拉伸作用这两个途径，来制作这个免揉面包。
帅帅老师特别在口味上用上西兰花和腊肠搭配了一个咸口的馅料，再用橄榄油带出独特的风味，这款免揉面包同样让人停不了口。用橄榄油代替了一般制作面包常用的黄油，也更健康一些。


备注：该配方可以制作免揉橄榄油腊肠面包5个。
用料：
#面团
150克高筋面粉
50克低筋面粉
3克食用盐
12克细砂糖
150克食用水
20克橄榄油
2克酵母
6克奶粉
#馅料
20克西兰花（提前焯水）
40克广式腊肠（提前蒸熟或煮熟）
做法：
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#制作面团
橄榄油和水倒入大盆中备用；
高筋面粉、低筋面粉、盐、糖、奶粉稍微混合；
将干性材料倒入液体中，再加入酵母；
用刮刀将材料拌匀至没有干粉的状态；
第一次发酵：盖上保鲜膜，室温（26-28度）发酵约20-30分钟；
第一次拉伸：刮板沾水，铲起面团然后摔进盆里，铲起的时候面团会拉伸绷紧，从而增强面筋；
反复进行10-20次，直到面团表面有一点光滑；
重复步骤8-10的动作，进行第二次发酵和拉伸，直到面团表面更光滑一些；
第三次发酵：盖上保鲜膜，室温（26-28度）发酵约20-30分钟；

Tips：如果室温偏高，需要开空调降温；如果温度偏低，则把面团放入发酵箱或用烤箱的发酵功能进行发酵。
#整型发酵
操作台面撒手粉防粘，取出发酵好的面团，擀成长方形；
混合蒸熟的广式腊肠碎和焯过水的熟西兰花碎；

Tips：可以选用任何自己喜欢的腊肠种类。
把馅料分两部分包入面团，包裹的方式参考视频；
折叠面团，再把面团收圆，盖上保鲜膜松弛10分钟；
把松弛好的面团称量分割成五等分；

Tips：这个面团比较湿黏，可以借助比较多手粉进行操作；
在手上或台面上滚圆面团，盖上保鲜袋松弛约10-15分钟，松弛后将面团再次滚圆；
把面团送入发酵箱或用烤箱的发酵功能，35-38度发酵约30分钟，发酵至原始体积的1.5-2倍大即可；

Tips：免揉面包的面筋强度没有那么强，因此发酵体积不需要很大。
#烘烤
烤箱提前上下火200度预热；
面团表面刷上橄榄油，让风味更佳浓郁；
送入预热好的烤箱中层，上下火200度，烘烤15分钟左右，烤至表面金黄即可；
出炉后马上在台面震一下，排出多余气体防止回缩，趁热在面包表面刷上橄榄油，让面包更有食欲、更加美味。
珍珠翡翠落玉盘
苦瓜的清爽和荔枝的甘甜奇妙的融合在蛋羹的柔滑中；鲜虾和蘑菇也是完美的点缀:-)
用料：
1小把小蘑菇
2个鸡蛋
小半节苦瓜
5个荔枝
5个虾仁
若干盐
小半勺生抽
做法：
苦瓜剁碎戳水放盐，鲜虾去背筋，放入剥好的荔枝中
鸡蛋打到没有泡沫再加盐，放入蒸锅蒸至半凝固，然后放入准备好的荔枝以及其他材料，继续蒸熟
拿出蒸碗，淋上生抽，完成！
梅干菜炕三文鱼
挪威三文鱼富含蛋白质、维生素、抗氧化剂和Omega-3不饱和脂肪酸，能提高心脏机能、降低心血管发病风险；提高脂类代谢并增强人体活力。适合全家人食用。今天我们用挪威三文鱼做一款下饭菜，丰富一下咱们的餐桌哈！
用料：
250g挪威三文鱼
50g梅干菜
1小勺料酒
1/2小勺胡椒粉
适量盐
3大勺玉米淀粉
少许生抽
做法：
三文鱼切小块，用盐，料酒，胡椒粉拌匀腌制5分钟
梅干菜洗净切碎，用清水泡10分钟，捞出沥干水分
用玉米淀粉均匀沾满腌好的三文鱼表面
锅内烧热油下沾好粉的三文鱼煎至表面金黄捞出
锅内烧热少许油，下梅干菜炒匀，加入生抽和少许水
加入煎好的三文鱼，翻炒至水收干即可出锅
剩粥做馒头
老公山东人爱吃面食不爱喝粥，我做的紫米红豆甜粥就这样剩下了嘤嘤嘤(ಥ_ಥ)还舍不得倒掉毕竟原料挺好的
用料：
N克剩粥
400-1/3N克面粉
4克酵母粉
100克慢慢试温水
做法：
首先称重自己剩的粥，设为n克，回忆一下当初煮粥的时候放了多少水。我的是比较粘稠的粥，米水比大约1：3。然后算出N/3的数值设为x。加入400-x克的面粉。
准备温水，约为130g-2/3N，再加入4g酵母粉，4g糖，加入温水溶解。慢慢把水混进面里揉成面团。盖好盖子等待发酵。
发酵好的软软的面放到铺了干面粉的案板上揉擀排气，然后揉成粗粗的长条形。切成一段段的，把粘手的边往中间怼就能变成圆形的小馒头。放到蒸锅里休息半小时。
半小时后是这样的。开火，上气以后大火蒸10分钟。然后关火，别开盖。等锅不烫就可以开盖吃了。
蒸熟以后更大了。
樱桃RIO酒冰饮
夏天就是爱喝冰饮，现在又是樱桃的季节，再加上点RIO酒，简直是完美。做法又是特别简单。nuwave破壁机有抽真空功能，打好的樱桃不氧化，颜色美美哒。
用料：
200g樱桃
1瓶RIO酒
适量冰块
做法：
樱桃清洗干净之后去核备用。
留下20g左右的樱桃肉，其它的倒入nuwave破壁机中。
启动Frozen模式还有抽真空模式。
将樱桃打成泥。
杯子里倒入刚才留下的樱桃肉。
倒入樱桃泥。
最后加入RIO酒和冰块即可。
【中餐厅】张亮赛螃蟹炒番茄
在第二集开始四十六分钟左右，张亮为了解决众人的另外一顿午餐，做出了一道简单简单的番茄炒蛋，却让让赵薇大呼“好好吃”。

这番茄炒蛋可不是普普通通的番茄炒蛋，而是赛螃蟹番茄炒蛋，因为在鸡蛋里加入姜和醋，进而让整体调味变化出螃蟹的味道。
用料：
两个番茄的量西红柿块
4个蛋鸡蛋
葱花
蒜末
蒜片
陈醋
盐
白砂糖
做法：
鸡蛋打散倒入油锅，炒至七成熟后捞出。
另起锅，放葱花、姜末、蒜末爆香后。
加入番茄块翻炒，再烹入陈醋、盐和糖，烧至出汁。
最后倒入鸡蛋，翻炒均匀即可。
开动吧！
神兽爱吃的椰蓉草莓糯米糍
用料：
120克糯米粉
适量椰蓉
30克玉米淀粉
40克细砂糖
180克纯牛奶
10克黄油
若干个草莓
做法：
糯米粉 淀粉 糖全部倒碗里
加入牛奶搅拌均匀
包上保鲜膜上锅蒸30分钟
蒸好放入黄油放凉
搓团包上爱吃的水果！
滚上椰蓉就ok了！
三文鱼土豆泥
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的500道营养辅食，有了这500道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁
三文鱼含有丰富的蛋白质、维生素和多种矿物质，尤其是三文鱼中富含丰富的DHA，它们主要存在于脑部、视网膜和神经中，可以优化大脑的神经组织，从而促进宝宝的大脑发育和智力发育。
用料：
50g三文鱼
90g土豆
1个柠檬
做法：
1.  准备食材：三文鱼50g、土豆90g、柠檬1个。

PS： 新鲜的三文鱼摸上去会感觉有弹性，按下去会自己慢慢恢复。不新鲜的三文鱼摸上去则是死实实的，木木的没有弹性。
2.  首先，将三文鱼切成
5厘米左右的薄片。

PS：  如果买来的三文鱼一次吃不了，也可以切成小块，然后分袋冷冻，每次给宝宝吃的时候拿出一小袋就可以了，这样就可以避免反复化冻了。
3.  然后将三文鱼片平铺在盘子上。
4.  用刀切几片柠檬片。
5.  然后将切好的柠檬片放在三文鱼上，腌制10分钟左右。

PS：  三文鱼会有一股腥味，宝宝不喜欢吃，所以我通常会用柠檬腌10分钟，但如果没有柠檬的话，也可以用橙子来代替。
6.  土豆去皮，然后切成1厘米左右的小块。

PS：  土豆富含淀粉，食用后有很好的饱腹感，所以这道三文鱼土豆泥既可以作为小宝宝的主食，也可以作为大宝宝的加餐。
7.  将土豆块放入蒸锅中蒸熟，大概需要16分钟左右。

PS：  给宝宝做土豆泥的时候，一定要选择面一些的土豆，否则无论怎么蒸都感觉蒸不熟。
8.  土豆蒸好后，用勺子将土豆捣成泥。
9.  再将三文鱼放入蒸锅中蒸10分钟。

PS：  蒸三文鱼前一定要将柠檬片拿掉，因为柠檬的酸苦味儿会进入到三文鱼肉里。
1
  然后将蒸好的三文鱼切碎或者撕碎。

PS：  注意喽，从这步开始，是给10个月以上的宝宝制作的方法。给7-9个月的宝宝制作，直接跳转到12条。
11.  将土豆泥团成小球，再将三文鱼碎洒在土豆泥上，9个月以上，咀嚼能力较好的宝宝就可以享用啦！

PS：  这种做法适合咀嚼能力比较好的宝宝，可以尝试直接食用三文鱼碎。如果宝宝还嚼不动，暂时按照下面的方法吃泥也是可以的。
12.  给7个月的宝宝食用，将蒸好的三文鱼和土豆直接放入搅拌杯中。
13.  同样的食材，不同的做法，但却同样好吃，你家宝宝更适合哪一款呢？

PS：  如果宝宝是第一次添加三文鱼，需要先少量尝一点，确定没有过敏反应后再继续享用噢~
酸辣汤
用料：
适量豆腐
适量火腿
适量木耳
6朵花菇
适量葱
适量香菜
1个番茄
5ml生抽
2ml老抽
10ml醋
4g盐
5g白胡椒粉
适量淀粉
1个鸡蛋
少许芝麻油
做法：
切香菜、葱花，木耳洗净、花菇泡发洗净、豆腐和火腿都切丝。
番茄切丁。
锅热放油葱花爆香。
炒番茄成酱汁。
加水大火烧开。
放入豆腐、火腿、木耳、花菇四种丝。
大火烧开后煮2分钟，再加5ml生抽。
加老抽。
加醋。
加盐。
加白胡椒粉。
加水淀粉。
烧开后加葱花和香菜。
淋鸡蛋液。
烧开后出锅前滴几滴麻油。
搅拌均匀盛出食用。
干净利落吃煮螃蟹
很多朋友跟我说不会杀螃蟹
或者不会解绑
或者蒸起来不好吃吧啦吧啦
所以分享一下我的方法
用料：
每只螃蟹放一片姜
你吃多少买多少只螃蟹
做法：
买回来的螃蟹一般是绑着的，不要急着解绑，因为解了我也不会绑回去，还容易受伤。把绑着的螃蟹翻过来，用筷子照着图中红点位置，戳下去，然后几秒内螃蟹就死了。
然后可以解绑，用刷子慢慢刷干净，沥干水分，按图中平铺，每只螃蟹上面铺一块姜片，锅中煮开水，水开之后大火隔水蒸20分钟。喜欢蘸蒜蓉的，可以在蒸的过程切好蒜末，然后用热油煮一下，加盐调味做蘸料（蒜蓉汁）。
烤南瓜
用料：
半个南瓜
适量黑胡椒
少许盐
2勺蜂蜜
2勺橄榄油
做法：
南瓜去皮以后切块。

将切块的南瓜放入碗/盆中，加入黑胡椒，盐，油，蜂蜜进行搅拌，并且腌制5分钟。
在烤盘中铺入油纸，放上南瓜。
烤箱上下200℃预热后，将南瓜放入烤箱，烘烤40分钟。
烤完后取出，开动！
烘烤鸡蛋火腿西红柿（Baked eggs with ham and tomato）
用料：
4个鸡蛋
6个西红柿
3根火腿
6瓣蒜
30克芝士
做法：
加热油少许，入蒜末炒。加入切好的西红柿，小火焖10分钟，待出汁，西红柿变软。可淋入适量番茄酱。
西红柿汤汁分别放入两个可烘焙的碗中，加入切块的火腿，拌均匀。两个碗中分别打入两个鸡蛋，浮在上面。在分别撒入芝士。
两个碗放入烤箱中，200度，12~15分钟。完成。开吃，可以与脆面包一起吃～
三丝捧豆
酸甜可口！
用料：
个土豆
根香菜
克糖
勺生抽
盐
海天苹果醋，白米醋
做法：
花生米炸熟，香菜、圆葱切丝，土豆切丝炸至金黄，我用的糖醋比例是1：1.5，生抽盐适量，拌匀即可，这道菜每回我家孩子都能吃一盘🙈🙈🙈
好吃到哭的土豆鱿鱼须
学校外面卖的铁板鱿鱼须和土豆儿真是太好吃了(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)，可是只有晚上才卖，如此放纵不胖才怪～(ノ_＜)

所以噜～研究了一下做法，回家一试，竟然好吃到哭呀！
和外面卖的差不多味道了，大夏天的，再佐上一点冰饮，真是爽爽爽～

PS：小妹儿是四川人，所以喜吃辣，这个菜口味挺重的，平时吃的清淡的宝宝们就不要尝试啦（虽然做出来我也不觉得辣）
用料：
# 主料：
500g鱿鱼须
2个土豆儿
# 配料：
半个洋葱
一个红椒
5、6个细长的青椒
看您的辣味接受度小米椒
多点也无所谓葱、姜、蒜
# 调料：
几颗花椒
一勺豆瓣酱
看您的辣味接受度藤椒油
两勺老抽
适量盐、辣椒面、胡椒粉、孜然粉
做法：
把鱿鱼须洗干净，然后切成一根根的～

接着去烧一锅水～( ´▽` )ﾉ

PS：记得洗的时候要把那个黑黑的（眼睛？）挤出来哦
等水烧开的间隙可以备好用料：

A.土豆儿去皮切条。我的切粗了点，随意随意

B.蒜切片，姜切片，葱切段，小米椒切碎，洋葱切丝。

C.红椒切丝，青椒切小段。

（图是之后补的，这次家里没买红椒啦～）
水烧开后倒入两勺料酒，

放鱿鱼须，稍变色且卷后捞出备用。
有些盆友吃土豆儿喜欢吃软点的口感，比如我(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)，

那就再烧一锅水，把备好的A料，也就是土豆儿条丢进去煮煮～

但不要煮太软了，因为之后还要炒的～

煮好后捞出备用。
下锅啦下锅啦：

锅中放油，待油热后，放入适量花椒，干辣椒（有就放，没有就算啦）倒入备好的B料，也就是葱、姜、蒜、小米椒，爆香。

然后放入洋葱，爆香。

之后再加入一勺豆瓣酱，翻炒。
接着放入土豆儿条，翻炒进味～

然后倒入鱿鱼须～翻炒几下～

再倒入备好的C料，也就是青红椒～

继续翻炒
倒入适量辣椒面，胡椒粉，孜然粉和盐提味，放入两勺老抽上色。一定要放点老抽才会有下图的颜色哦，不然像上图一样白白的，没食欲啦

以上提味的料，大家按着自己的口味来啊，可以边放边试～

不然太重口吃不了就浪费啦～
最后，倒入适量 藤椒油～

哇，香味一下就出来了～

出锅～(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

嘤嘤嘤，好吃到哭啊～
粉蒸排骨
用料：
1斤小排
1根红薯
1小碗粉蒸肉粉粉
1节葱
5片姜
2勺郫县豆瓣
两块（带汤汁）玫瑰腐乳
2小勺糖
1/3小碗黄酒
适量鸡精
做法：
小排洗净、与所有原料放在大玻璃碗里混合揉入味，腌两小时
红薯去皮，切厚块，铺在腌好的小排上，入蒸锅中火蒸两小时即可，其间需隔半小时翻动一次以保证受热均匀
你也会做馆子菜之水煎饺
这是跟弟弟学会的。给弟弟点个赞。
用料：
克水
克油
淀粉
饺子
盐
味精
葱花
做法：
出品图
速冻饺子或者鲜饺子都可以。热油中小火下锅
玉米淀粉，盐，少许味精，调薄芡
饺子一面微黄后倒入芡汁，转大火或者中火
收汁，出锅
漂亮的冰花
这是船歌鱼水饺的大虾饺子
美味出锅
酥锅
用料：
五花肉
1000g白菜
连生菜
海带
80g葱
80g姜
若干花椒大料
100g醋
100g冰糖
250g黄豆酱油
10g味精
做法：
把原材料分层码放到锅里，白菜垫底。把配料倒入锅内大火煮十分钟后换小火慢炖一小时。酥锅就大功告成了！吃时改刀摆盘就可以了！
八宝鱼🐠
用料：
一条鲈鱼
10克料酒
5克食盐
20克生姜
30克胡萝卜，香菇，冬笋，马蹄，豆腐干，肥肉丁，木耳，豌豆
15克食用油
10克姜末
30克豆瓣酱
5克盐
5克白糖
5克白胡椒粉
15克水芡
做法：
准备食材：

①腌制鲈鱼（腌之前呢，给🐠上下两边各开两刀，让它一会腌着更入味）：放入料酒，抹上食盐，姜切片放入鱼的刀口处，肚子里，稍微腌制一下。
②配料切丁：香菇，胡萝卜，马蹄，豆腐干，肥肉，木耳，冬笋分别切丁，豌豆是现成的，不用切


炸制鲈鱼：

①撩油炸鲈鱼#防止鱼炸烂
_炸鱼前擦干水分防止油喷溅（姜片都取出，取一张纸，拿住鱼的尾巴，先撩油式炸鱼）

②鲈鱼下锅炸（下锅后不要碰，炸过一面再翻下一面，看到颜色变黄，有酥脆的感觉鱼就炸好了，炸好后把鱼从锅里取出来。）


炒制八宝酱


①锅里放油，放入姜末，肥肉丁煸炒。

②炒制豆瓣酱：放入豆瓣酱（根据自己口味，想吃辣点的可以多放点，炒出红油来）

③放入八宝配料：依次吧准备的香菇，木耳，豌豆，笋丁，马蹄，豆干，胡萝卜放入锅里，翻炒一下，加入少量盐，白糖，白胡椒粉

④倒入水芡：勾好的水芡倒入锅中


装盘

勾好的芡汁浇到鱼上面，完成
肉末白菜
家里没有菜了只有一颗卷白菜，想弄个新吃法就做了，尝尝真不错
用料：
半个白菜
50克肉末
半碗生抽
4个蒜末
4个干辣椒
10颗花椒
3勺花椒油
一小块姜
做法：
白菜半个切好备用
蒜末切好备用，肉切泥放入姜腌制
酱油1/3碗➕2勺花椒油➕半碗水
4个干辣椒➕10颗花椒备用
放入油把干辣椒炸糊，花椒炸香
放入蒜末
放入刚刚调制的那碗生抽花椒油，最后放入肉末
装盘备用
倒入白菜抄熟倒入调料搅拌均匀出锅
养生骨汤细面
美味的猪骨汤搭配各色蔬菜，汤心荷包蛋让你的早餐营养丰富食欲满满，在搭配主料毛细挂面，汤清味美，适合各种体质和胃肠不好食欲不振的小伙伴们！
用料：
骨汤部份
一根猪骨
3片姜
1根葱
1棵香菜
1勺生抽
半勺蚝油
1勺料酒
适量枸杞
面食部份
一人份毛细挂面
1个鸡蛋
适量小油菜
1个番茄
一小盆凉水
适量香菜
适量水发香菇
少许五香粉
做法：
汤锅版:猪骨洗净凉水下锅，放入姜片葱段，料酒，大火煮开撇去血末，转中小火炖煮半小时。开锅放生抽，蚝油，香菜整根放入，干枸杞一把，盖好着火炖煮备用。                                         

阿迪锅版:猪骨洗净放入锅里加水莫过猪骨，加料酒，生抽，蚝油，姜片，葱段，香菜一根，干枸杞，炖肉键
阿迪锅的肉，鸡键就可以，烫键时间短肉撕不下来。
锅烧水，待水开后焯小油菜，香菇段30秒捞出装面碗，下鸡蛋煮三分钟捞出装碗，下挂面大火煮两分钟关火盖锅盖焖三分钟后捞出放凉水浸泡一会到面条没有白芯，捞出沥干水份放入面碗，番茄切丁或片码入碗中，香菜切小段散在最上面，加入少许五香粉。
淋入骨汤，可按照个人喜好加入麻油辣椒油，美味营养的骨汤面完成！
冬日暖心萝卜番茄排骨汤
在全国喜提初雪而广东喜提冰淇淋的时候
广州终于！降温了！！
然后po主也感冒了……
下班回来路上就琢磨着要吃点热乎乎
于是就去菜市场买了胖乎乎的白萝卜、圆滚滚的大番茄、肥美的排骨😋
感兴趣的厨友可以尝试一下，清甜中带有番茄的酸香和排骨的肉香，喝完胃暖了，心也暖了。
用料：
克排骨150
1只白萝卜
个西红柿1
克盐1
片姜片10
做法：
把排骨放到沸水里煮5分钟，去掉血沫。等待的时候将剩下的几位主角洗净、削皮、切块，生姜切片，因为po主感冒了😷，所以生姜放得比较多，怕辣的宝宝请酌情
把煮好的排骨捞出来，冷水洗净血沫，和其它材料放到汤锅里（没错，一股脑儿全倒下去），炖煮一个小时就好啦
一个小时后，就可以享用清甜中带有少少酸，还有浓郁肉香的冬日暖心热汤啦，这是刚盛出来的时候拍的，雾气还模糊了镜头。
酥粒肉松小餐包
外酥内软…超级好吃😋
用料：
波兰种
75克高筋面粉
75克水
1克酵母
40克（主面团）细砂糖
190克高筋面粉
1个鸡蛋
2克酵母
20克黄油
1克盐
25克奶粉
50克牛奶（预留10%）
25克（以下是酥粒）黄油
25克杏仁粉
25克糖粉
35克低筋面粉
馅
适量肉松
适量沙拉酱
做法：
提前一晚将波兰种材料全部倒入一个碗中，搅拌均匀，放着发酵。（可以放冰箱也可以常温发酵）
除了黄油跟盐，将波兰种跟主面团其他材料倒入厨师机，揉到初步扩张后再加入软化黄油及盐。揉到出手套膜。
整理至表面光滑后发酵。我是室温25.8发酵约2小时。
发酵好后称面团，我是485g，分12个面团，每个面团约40g
分割好后将每个小面团揉圆，放着静止10分钟，用手轻轻拍，排掉气泡，再用擀面棍擀至圆形，记住轻擀，不要太过用力。
挤上沙拉酱，放入肉松。像包包子一样。收口要收紧。接着二次发酵。我放到烤箱温度38度发1小时。记住要放一碗水进去哦。
二次发酵的时候就可以来准备酥粒了，将酥粒所需材料全部放在一起（黄油记得提前软化）用手搓，搓成小粒粒，越小越好。弄好后放进冰箱冷冻备用。
发酵完把整形后的面团取出后马上预热烤箱。上下180度，预热5分钟。发酵完刷上鸡蛋水，记住是鸡蛋水哟。一颗鸡蛋加入一倍的水。
刷完撒上酥粒。烤箱预热好就可以放进去烤了。我烤箱下官温度较高。所以我的温度是上185，下165。烤20分钟
蹭蹭蹭的往上涨…上色满意后记得盖锡纸哦，不然会糊顶。
完美出炉…
撕开都是超级拉丝的
肉松包少了，下次要多加一点才行。
随便一撕都是超级无敌松软的。好啦，话不多说，我要开吃了🤤
0失败自制黄记煌三汁焖锅
味道简直！
很好吃！！
而且特别简单 不需要任何的技巧
从准备材料到出锅最多一个小时
快来试试吧
用料：
适量去皮鸡腿肉
适量带皮鸡腿肉
适量牛肉
半颗蒜
半个洋葱
两个土豆
一个莲藕
两个红薯
半个青椒
适量葱
适量生姜
#调料
黄豆酱
甜面酱
生抽
料酒
胡椒粉
盐
老干妈
糖
蕃茄酱
蒸鱼豉油
做法：
鸡腿肉切小块
加料酒，生抽，胡椒粉，姜片腌制半个小时
牛肉加入水中煮开 
去除血沫，放边上待用
蔬菜切适量大小
蒜剁碎
锅中放油烧热
放入蒜炒出香味
放入洋葱煸炒
再放入所有蔬菜一起翻炒

基本上所有蔬菜都裹上油了
就倒入凉开水 到蔬菜的一半的位置
盖锅盖焖三四分钟
开盖摆上鸡肉
摆上牛肉 
均匀的刷一层老干妈
然后关锅盖焖10分钟


闲着无聊可以调一下酱料 
1勺淀粉
1勺黄豆酱
1勺甜面酱
2勺糖
2勺蒸鱼豉油
3.5勺番茄酱
4.5勺蚝油
搅拌均匀
时间到了掀开锅盖
均匀的铺上酱料
再关盖焖2-3分钟

喜欢香菜的可以放点香菜
不喜欢的放葱
出锅啦
超级香哦
吃不完的一定不要倒掉
可以加水煮东西 
变成涮锅
正宗传统韩国泡菜辣白菜（搜集了很多资料以及多次实验得出的最终完美菜谱！）（一个白菜避免浪费版本
韩餐的小菜文化真的是非常的厉害，出去吃韩餐感觉经常小菜就已经能够吃的饱饱的了！小菜里面最常见的应该就是韩国泡菜了，但是很多好吃的韩餐店大概是因为出餐量比较大，泡菜感觉都腌的不是很够时间不是很入味，于是就不如自己动手丰衣足食XD～
然后在youtube上看了各种视频，也查询翻阅了很多资料，请教了韩国阿姨，经过几次的实验终于做出了比较完美的辣白菜了～
这个东西看起来很简单，就是白菜什么的，但是实际操作起来还是蛮麻烦的～要注意的东西也蛮多，但是熟能生巧～一回生二回熟～多做几次就熟练了～

会做了以后自己在家做没有防腐剂的泡菜还健康！平时在家吃米饭的时候就着一点吃特别棒～特别下饭！有了辣白菜以后也可以自己在家做各种韩国料理了！比如泡菜炒饭什么的！甚至自家烧烤拿来做小菜也可以！


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外面很多方子都是一大堆白菜的量，然而我的方子很贴心的是一个白菜的量，因为如果第一次做的话怕做不好可以先用一个实验一下，做坏了也不浪费～以及如果对白菜的需求量不是很大也可以一点一点做，以防发酵过度坏掉～
用料：
1个白菜
半根大葱
所以适量就好盐（用来腌白菜的）
1根红萝卜
【要扔进搅拌机的】
1头蒜
半个梨
一小块姜
半个洋葱
半个苹果（也可以没有）
【糯米糊】
50g糯米粉
500g水
50g糖粉（一定是粉！）
【腌制调料】
适量韩式辣椒面
就一点点韩式辣酱
做法：
首先这是果蔬方面的配料
先把大白菜切成四瓣，方便处理，葱切成葱丝，萝卜切成萝卜丝
把盐在大白菜身上反复摩擦，然后静置，把大白菜腌出水（这个过程大概30min-1h，这个时间我们可以准备其他的工序）
把上面【要扔到搅拌机的】扔进搅拌机打碎成泥，放一边备用
把加水搅拌成浆，然后放到火上加热，加热到提起搅拌棒刚好可以流动的状态就好了（如图的状态👆）
把辣椒面和糯米浆，搅拌机里的东西，辣椒粉搅拌到一起成一个新的浆子A
是时候处理白菜了！把用盐杀干净水的白菜平平整整的摆在浆子A中
揉搓！！充分搅拌均匀！让它们充分接触
最后再撒一点点韩国辣酱！稍微搅拌一下，作为泡菜味道的引子！
灰奶茶
这个菜的味道甜!
用料：
1罐王老吉
1勺奶粉
做法：
准备材料
把奶粉放入碗里
加王老吉入碗里
搅拌5分钟
成品
黄瓜炒鸡蛋
简单的快手菜
黄瓜清香 夏日最爱
用料：
1根黄瓜
3个鸡蛋
克油
克盐
做法：
黄瓜洗净 切片
鸡蛋打散
锅内加少许油 中火
倒入鸡蛋液
鸡蛋炒至八分熟

倒入黄瓜片
翻炒三分钟
加盐 少许醋
翻炒均匀 熄火
出锅
木瓜牛奶
不用炖也好喝哟
用料：
半个木瓜
250克牛奶
做法：
木瓜洗净，去皮去籽，切块
把牛奶放入榨汁机（一半），放入木瓜，可能榨汁机会只装得下一半，所以，就分两次榨。当然，榨汁机大的就可以一次性榨完
把木瓜牛奶放入杯子里，就可以啦（第二次榨和上一个布骤一样）
自制补钙虾皮面
喜欢吃虾子面的就喜欢吃这款。又香又补钙，喜欢黄一点的在水的分量里加一个蛋黄。
用料：
600克中筋面粉
50克全蛋
175克水
20克虾皮粉
一小勺盐
做法：
全部材料混合，用面包机搅拌，静置半个小时。
面团比较硬，先用擀面杖压一下，因为我的是手动擀面机，费力，电动的就不用了。
手动的。
压多几次。
面条好了，很香。
吃不完的可以分量冷冻，也可以自然晾干。
干了可以保存很久。
小公鸡泡饼
小公鸡泡饼，是我们山东地区菜馆菜单上经常会发现的菜。它的味道很平易近人，不管是老人，小朋友，还是喝酒的大叔，喝果汁的女性，都十分推崇的一道菜。点上这道菜，就着店家配的饼子，可以吃得很饱。
现身居上海，想吃这道菜，找了找却几乎没看到有正宗店家，网上菜谱也寥寥。索性静下心来自己想配方。试了一次果然成功了，味道和记忆中的一模一样。第二次做，便把做法分享过来，大家一起试试我们山东这道很受欢迎的菜。做法不算难，家里招待亲朋，不太会做菜的亲们可以撑场面辣~
干巴爹~
用料：
鸡肉（笨鸡最好）
三个八角
少许花椒
几段葱
几片姜
少许香叶
一个土豆
半个洋葱
一个青尖椒
想吃多少吃多少葱油饼（没有也可以，或者用玉米饼子也可以）
做法：
鸡肉过水，我偷懒买的鸡腿，大家可以去杀一只活鸡来吃，煮出浮沫后捞出冲凉，备用。
锅里下油，油可以多一点。放入葱段、姜片、花椒、八角，爆香。
放入鸡肉，加酱油、盐、鸡粉、少许白糖，翻炒均匀至挂色。
加水，并加入几片香叶。水可以多加一些，因为我们一会需要放配菜。
大火烧开，小火慢炖。炖鸡至七八成熟，加入土豆、洋葱。
用铲子铲一下土豆，如果可以断开就加入青尖椒。烧两三分钟，就可以出锅啦~
自制牛肉丸
自制牛肉丸
用料：
牛肉 500克	肥肉 80克 木薯粉 45克	冰水 120克 沙茶酱 15克	盐 12克 蒜蓉酥 少许(不喜欢可以忽略)
做法：
把买回来的牛肉先处理一下，有筋膜的部位都要除去，以免用机器打肉的时候不好打，处理好后，冲洗干净，切成小块备用，还有肥肉也一并洗干净，切成小块备用，然后先把所需要用到的材料都先准备好
先把肥肉放进绞肉机中绞碎，（加了肥肉的牛肉丸会比较油润，但是油而不腻）再把切好的牛肉放入绞肉机中用高速把肉打碎，大概打30秒，少量多次搅打，搅打的更细腻，一次不可搅打太多
先把肉打碎就好
加入配方中的盐，继续绞打一样大概30秒
先将水预留10克左右，然后将所剩的水分三次把冰水加入牛肉中
把木薯粉用少许冰水调成水
加入木薯粉水，木薯粉水分三次继续绞打
加入配方中的沙茶酱和少许蒜头酥
牛肉打至成肉泥，这时候牛肉的胶质还没有出来（如果肉浆不够细腻可以多绞打几次
把牛肉倒出来，倒在一个大一点点的料理盆中，肉泥用手(或者用电动打蛋器搅打至肉泥上劲)绞打的过程中有出现肉筋可以把它挑出来，这样出来的成品会更圆滑，个人不介意，所以没有挑出，这样成品吃起来会更有筋头，有嚼劲
这时候可先锅中注入，烧至80度之后关火。开始挤丸子啦，手中抓一把肉浆，用虎口处挤出丸子，然后另一只手用勺子挖出肉丸子放入锅中，放丸子时勺子一并放入水中，每挖一次丸子，勺子都可粘一次水
将所有肉浆都挤完，这时可重新开炉火
煮开后丸子浮起就熟了，煮的过程有浮沫用网勺把浮沫撇掉，事先品尝了一个，满满的牛肉味特别的香
捞出放入事先准备好的冰水中，(我是事先冻了一些冰块)这一步能使牛肉丸更Q弹爽口
成品图
成品图
芦笋红椒炒肉片
用料：
500克芦笋
大半个圆红椒
200克猪瘦肉
适量生抽、糖、盐、生粉
适量姜、蒜
做法：
将瘦肉切片，用生抽、盐、糖、生粉、花生油腌一会儿。
将芦笋老的部分去掉，嫰的部分切成段，放入开水中焯一下拿出备用。
烧热锅放些许油，放肉片翻炒片刻盛出。
锅再下油放姜蒜，将红椒放入翻炒片刻再放芦笋翻炒，加些许水。炒到差不多熟时，放入肉片，然后调味即可。
［夏日开胃主食］番茄牛肉意面
属于冰箱里有啥就放啥，不用太拘泥于教程的一道菜
用料：
随意意面
大的两个以上番茄
随意牛肉粒
1个土豆
1个青椒
1个洋葱
2瓣蒜头
半段大葱
随意番茄酱
适量油、盐、生抽、耗油、淀粉
做法：
水煮沸，放入意面，煮软后捞起放入冷水中备用
（煮意面期间）切好番茄、土豆、洋葱、青椒、大葱、蒜头备用
油热后，放入大葱、蒜头、青椒、洋葱，炒至八成熟，盛起备用
油热后，炒牛肉粒，八成熟后盛起备用
油热后，放入番茄、土豆，加适量水，再放一点淀粉增稠用
咕噜咕噜，番茄在出汁儿。
汁出的差不多，土豆也熟了，这时候倒入炒好的洋葱、牛肉粒等；加盐、生抽、耗油，然后搅拌煮两分钟
加入意面，煮至意面入味
为了颜色和口感更好一些，加一些番茄酱，搅拌好后盛盘
完成啦，酸酸甜甜，好吃开胃，夏天最爱！(*＞◡❛)