xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
白菜土豆浓汤
这是Sue Zhou Does Food一月份原创菜谱之一，白菜派对！ 

我们每个月都会选择一种北京本地生产，季节供应的食材，西式烹饪演绎来创作一个菜谱，包括三道菜，可以供六个人食用，很适合家庭小型聚餐。 

一月份整个北京都堆满了大白菜，我们在想，用白菜可以做些什么呢？结果是一份白菜土豆浓汤，一份白菜橙子沙拉和一份培根白菜Quiche乳蛋馅饼。 

这是这一系列菜谱的第二部分：白菜土豆浓汤。 

下载菜谱，请访问www.suezhoudoesfood.com. 
独家菜谱，版权所有，请勿转载。
用料：
5大勺稀奶油
少许盐和胡椒
25克黄油
1大勺橄榄油
1根（约150克）大葱
500克白菜
550克土豆
1.2升蔬菜高汤（参考之前菜谱）
少许炸洋葱
做法：
大葱切小块，土豆切小块，白菜切丝待用
在锅内加入黄油和橄榄油，放入大葱炒至软，放入大白菜和土豆，混合均匀，加入蔬菜高汤，小火炖煮30分钟，土豆应该软化。
用搅拌器搅拌后加入盐，胡椒和稀奶油调味。
糖醋瓦块鱼
用料：
500克鲤鱼肉
各15克冬笋，豌豆，胡萝卜
个人随意葱姜蒜，番茄酱，糖。醋，绍酒，味精，盐，淀粉，豆油
做法：
将鱼肉抹刀切块，放盐 味精 绍酒腌制10分钟，挂水粉糊拌匀。用碗加酱油 糖 醋 绍酒  
味精 盐 淀粉调成糖醋汁。葱姜切米，蒜切片，冬笋 胡萝卜切丁。
锅里加油烧至六成热，将鱼块逐块的放入锅内炸成金黄色，沥出备用。留少许底油，放葱姜蒜，番茄酱炒开，下配料跟鱼块翻炒几下，把兑好的糖醋汁顺着锅边泼流而下，淋明油装盘即可。
香芋蕃薯糖水
用料：
一半香芋
2條蕃薯
2塊紅糖
做法：
蕃薯香芋切好
水沸騰後
香芋放進去煲一會兒在放蕃薯進去一起煲
過10分鍾加紅糖2塊
半個鐘頭後就可以啦
自制黑巧克力可露丽（学厨钢模具，非铜）
用料：
500克牛奶
50克全蛋
40克蛋黄
124ke低粉
117.5克白棉糖（家里仅剩的，甜度刚好）
30克黄油（10g小包装）
50克朗姆酒
4小茶匙香草精
半小盐匙盐
适量模具上油：黄油（10g小包装）
做法：
牛奶冰箱冷藏12小时备用
全蛋+蛋黄+糖+盐搅匀备用
将牛奶+黑巧从冰箱拿出加热至50度，加入黄油30g，使三者融化。最后加入香草精
低粉过筛加入蛋液中化开
将3分次加入4中拌匀
加入朗姆酒搅匀，冷藏12小时。有条件最好冷藏48小时
使用的是学厨可露丽膜（非铜膜），使用冷冻的黄油10g装使劲刮模具内壁就好。
拿出冷藏的面糊（冷藏后的面糊还是较稀的液体，请放心！不过入膜前必须用勺子摇匀！），装8分满。
上烤箱200度预热，上下200度25分钟，然后180度50分钟。发现膨胀时必须暂停取出来敲下，使面糊再次下沉到底。这一步是为了不要出现白头，使可露丽上色均匀更好看，顶部也一样脆！（初次制作，只有2个完美得没白头，其余顶部都上色不均，但是不影响味道美味哦～）
成品 拍照 上英式茶 慢慢享用
厚多士
每次小姐妹聚会其中有一位必点，是甜蜜的记忆！
用料：
2勺蜂蜜
10克黄油
1个方形吐司
2冰激凌球
2个草莓
做法：
取一个正方型吐司中间挖空
挖空的吐司切小块
隔水融化黄油蜂蜜水 1：1
均匀的刷上，放入烤箱180度烤 10-15分钟上色就可以
加入小美自制冰激凌，搜水果冰激凌菜谱。
摆上水果跟巧克力棒装饰
开心的享用喽
煮五香花生
我记得上次炸花生米的时候我爸一直和我强调：“花生煮着吃才好”，今天超市里看见花生，就想起我爸这句话，那干脆买点煮着吃吧
用料：
我买了4块多的……也不知道多少克花生
配料（我懒得写了，看图吧）
做法：
花生反复换水搓洗，别吝啬水
烧一锅水，沸腾后把洗好的花生倒进去，这步为了烫掉洗不干净的泥，煮个不到一分钟就可以了，这步是我自己去花生泥的小技巧
捞出烫干净的花生，把脏水倒掉，花生再用清水搓洗一遍
然后每个都这么轻轻一捏就开了，烫过的花生片也非常好捏，不要捏太大口，一点就可以，为了后面入味儿
材料就是这些，冰糖有个两三块够了，因为我花生也不算太多，陈皮一点，草果一个，桂皮一块，小茴香一把，香叶两片，花椒少许，大料三四个，姜片和香葱段适量，五香粉，盐
准备半锅干净水，把花生和调料都放进去，五香粉我放了大概4克吧，多点少点无所谓，提香的，盐要看情况多放点，水烧开以后尝一下汤，要略咸一点花生才会有滋味
烧开以后转中小火，盖上盖子煮30-40分钟，捞一个尝一下，花生熟了就可以了，这时候尝起来花生还不算入味，只要之前咸淡合适就不需要再加盐，泡泡就会入味了
关火后不开盖，就这么放到凉，就可以吃了，吃一点捞一点，汤留着，吃不完就泡在汤里放冰箱，第二天再吃拿出来烧开一次
我下午煮的，晚上捞了点吃，已经入味儿了，老公说“挺香的”
擀皮包茴香饺子
用料：
150克茴香
250克猪肉
30克葱
10克十三香
1勺酱油
适量盐
2勺生粉
1勺花椒油
做法：
茴香，葱切碎加入十三香酱油，盐，花椒油，生粉一起拌匀
面粉我用了350克，加入120克水揉成面团，揉好后再捏成这样的小团子，我喜欢切的，方便快捷
边赶边转动面皮
赶好的面皮
包好后
香葱乳酪条面包
超级好吃的乳酪条面包，我用面包机发面，做起来很简单。周日的下午，一边喝着菊花茶，一边发面，面包很快烤好了。热的乳酪条，焦脆又松软，夹着浓郁的乳酪、香葱的香味，好吃的不得了。儿子超喜欢，全家都喜欢啊！
用料：
160g1.高筋面粉
15g2.总统淡黄油
2g3.盐
20g4.细糖粉
6g5.奶粉
3g6.安琪金牌酵母
70ml7.水
80g8.马苏里拉乳酪丝
适量9.沙拉酱
60g10.香葱细丝
做法：
选用的材料，简单易得。
将除乳酪，香葱，沙拉酱之外的所有材料放入面包机，做成面包面团。
分成五个面团。我是用硅胶纸放在案板上，不粘。
面团盖湿布静置15分钟。也可用保鲜膜覆盖。
将面团用手搓成长条。
将长条放在铺硅胶纸的烤盘上，用手把长条按扁些。
将烤盘放入烤箱，下部放一盘热水。选择烤箱的“发酵”功能，发酵约1小时。
发至约两倍大，然后挤上沙拉酱。
撒上香葱细丝，可根据个人喜好增减用量；撒上马苏里拉乳酪丝。
放入已预热180度的烤箱，上下火180度烤15分钟，至乳酪融化，表面金黄时取出即可。
焦脆松软，一口咬下去，香葱混合浓郁的乳酪香味，好吃到爆！
白菜猪肉水饺
用料：
500克五花肉
1根大葱
3片叶子白菜
2小勺盐
适量麻油  色拉油
1只鸡蛋
适量姜
做法：
大葱，姜切碎，和绞好的五花肉一起拌匀
白菜切碎加入盐放另一只碗里拌匀，腌制出水，然后挤出水分备用
挤好的白菜和猪肉馅一起拌匀，放入色拉油，芝麻油搅匀，打入一只鸡蛋搅匀，然后再放盐拌匀（这里盐是最后放的，防止白菜和大葱出水过多）
买饺子皮，小的，放入适量的馅包好
烧开水，然后水饺下水煮，水饺刚放入锅里一定要用锅铲通一下锅底，要不然饺子会粘到锅底的，然后等水开，放入适当冷水激一下，再等水开，反复三次，直到饺子都飘上来就熟了
做好的饺子配上喜欢的调料和饺子汤，开吃喽
咬一口，美滋滋
夏日开胃减脂便当
前言：
用电饭煲煮饭的人估计都遇到过一个困扰，就是一般电饭煲的水位线最少是自带量勺的两杯米的水位。三人正好，遇到只有两人吃饭的时候就要全凭眼神和经验啦。而且按照水位线也会有多一点少一点的问题，经常煮硬了妈妈不爱吃，煮软了爸爸不爱吃_(:з」∠)_
但是前一阵纯粹被颜值和邓伦吸引带回家的轻养小米罐却意外优秀的解决了我的问题！
新鲜碾磨出的五常稻花香在8小时之内就充氮气密封在铁罐里，真正做到了品质保证。同时，一杯米一杯水的设计加上优质的免洗工艺，一罐正好出两人份的饭，简直是我这种连逆时针还是顺时针淘米都要纠结的纠结星人的大福音！
收到小米罐，立马动手做了便当给自己~（食谱来自下厨房达人wherever阿白）
ps：1汤匙=15ml，1茶匙=5ml
用料：
#米饭
1罐轻养一罐鲜米
1罐（轻养米罐）水
50g三色藜麦
#凉拌酸辣鸡丝
1块鸡胸肉
1根胡萝卜
1根黄瓜
2~3瓣蒜
2汤匙醋
1汤匙酱油
1汤匙辣椒油
1茶匙糖
1茶匙盐
1茶匙芝麻油
1茶匙香葱（可选）
#黄桃蔬菜沙拉
或其他喜欢的硬水果罐头黄桃罐头
按喜好各种沙拉蔬菜
2汤匙橄榄油
1汤匙苹果醋（或其他水果醋）
1汤匙水果罐头汁
适量黑胡椒
适量盐
做法：
打开一罐轻养鲜米，一股清淡的米香~倒入电饭锅，再加入一满罐水，如果是只吃大米饭的同学那么现在就可以盖盖儿走人啦。
在保证一天工作体力充沛的前提下，我们还想要更加健康均衡的摄入，所以我在米饭里加入了三色藜麦，将藜麦反复冲洗至水质清澈，一整罐的轻养鲜米我配了50g藜麦，加上两倍的水也就是100g水，倒入电饭锅。
将大米和藜麦混合均匀，按下煮饭键~
接下来准备酸辣鸡丝。一块鸡胸肉洗净，斜切三刀再适当拍打，入沸水煮2分钟，关火盖盖儿闷20分钟。这样出来的鸡肉不柴不干。到时间捞出晾凉。
煮鸡胸的时候我们把黄瓜和胡萝卜洗净切丝备用。
调淋汁。将材料中的醋、酱油、辣椒油、芝麻油、糖、盐按比例调和。
鸡胸晾到手温，撕成条，混合黄瓜丝和胡萝卜丝。取2~3瓣蒜切末，小锅烧热油，把蒜末炒香，倒入鸡丝。再拌入上一步的淋汁，凉拌酸辣鸡丝完成~
将沙拉菜洗净，硬质菜如菜花、芦笋等要沸水焯一分钟再过冷水。
黄桃罐头切丁。有水果罐头的沙拉更开胃爽口，而且容易保存携带~可以换成荔枝菠萝等比较硬质的其他罐头。
将材料中的橄榄油、水果醋、罐头水、盐、胡椒粉混合，用蛋抽搅拌乳化至水油融合。
开始组装便当啦！蔬菜沙拉装盒，酱汁倒入分隔式小盒里。麦片水煮蛋什么的随喜好添加~
米饭这时候已经煮好，开盖之后扑面而来的大米香和煮到软糯的藜麦，看起来非常有食欲~在便当盒里放入一拳头大小的米饭。
再把凉拌酸辣鸡丝放入，便当完成！
电饭锅蒸蛋糕
家里没有奶油了，又想吃蛋糕🍰来个蒸蛋糕吧！
用料：
7个鸡蛋🥚
100克低筋面粉
70克白砂糖
80克牛奶🥛
50克玉米油
1克盐
做法：
分离200g蛋清，90g蛋黄
用打蛋器打发蛋清，分三次或四次加入白砂糖
把蛋清打发的硬一些，打到有直勾为止
把牛奶🥛和油倒进蛋黄里，简单搅拌一下
把面粉过筛加入打匀的蛋糊里
轻轻搅拌至没有颗粒
分三次把蛋清混合在蛋黄糊里
用刮刀拌匀均匀后倒入电饭锅，煮饭50分钟左右（锅壁刷一层薄薄的油）
出锅！
软绵绵的趁热吃～～！
超级简单快手菜——青椒炒肉丝
非常简单的家常菜
用料：
1个青椒
100克精肉
1瓣蒜瓣
1勺生抽
2克盐
1勺淀粉
做法：
先把肉切成肉丝（尽量切地细些，方便入味），放入1勺生抽，搅拌均匀备用。
把蒜瓣切成片。
把青椒切成丝。
淀粉加冷水，搅拌化开。
起锅，放油烧热，加入肉丝和蒜片翻炒。炒到肉丝微微变色，有点焦黄。
加入青椒，继续翻炒十几下。然后加入半碗水，盖上锅盖。
等水沸腾后，加入盐调味，再翻炒几下。
加入水淀粉，一边加一边翻炒，或者用铲子打圈炒几下，即可出锅装盘
芦笋炒虾仁
用料：
200克芦笋
15只左右虾仁
一撮姜丝
5瓣蒜瓣
1勺料酒
1~2克盐
2克糖
25克左右食用油
2克香油
做法：
芦笋削去下端老皮，切斜段。
鲜虾剥壳，用牙签挑去虾线，或者用刀沿虾背脊片开挑去虾线，清水冲洗干净
所需食材切配好备用
虾仁放料酒姜丝，一丢丢盐，用手抓匀，腌制十分钟。  烧开水芦笋焯水1分钟，水里放半勺盐几滴油，可保持芦笋颜色翠绿


开中小火，热锅倒油，待油温五成热放入蒜末煸出香味，倒入虾仁翻炒至变色
倒入芦笋，放一克多的盐，2克糖（不能吃糖的可不放），翻炒一两分钟，淋上香油
出锅装盘，口味清香鲜美
蝴蝶馒头
“染色馒头”事件的爆出，让我没法放心食用外面买来的馒头，馒头可是北方的特色主食，为了家人的健康，只能自己动手蒸馒头。现在馒头品种不仅仅是单一的半球形和长方形，连口味也在随着改进，看普通馒头如何百变！
用料：
面粉
南瓜
酵母
做法：
1. 南瓜去皮去籽洗净后切薄片，上蒸锅蒸至熟烂后倒出水份，趁热捣成南瓜泥。
2. 待南瓜泥温度降至35度左右时，拌入适量酵母，加入面粉，揉成光滑的面团，室温发酵至面团2倍大。
3. 把发好的面团挤净空气后，分成若干小剂，取一个搓成细才条；从细长条的两端同时向内打卷，一直卷到两个圈碰在一起，前端还留少许直条为止。用筷子在并在一起的两个圆圈的下端（约1/3）处用力夹紧，成为蝴蝶身体。
4. 把中间相连的部份用剪刀剪开，并用手把它搓细搓长，一只蝴蝶就做成了，放入刷了油的蒸笼里，再发15分钟后冷水下锅蒸熟即可。
什锦海鲜酱油炒饭（均衡营养不挑食）
白色的米饭和安井墨鱼丸，黄色鸡蛋和玉米粒，橙色的大虾和胡萝卜，绿色的黄瓜和西蓝花，红色的干辣椒，紫色的洋葱丝。五颜六色专治小朋友挑食～
用料：
2个鸡蛋
半碗剩米饭
1勺老抽
1勺生抽
半勺糖
1/5个洋葱
5cm的一段大葱
两片姜
三根干辣椒
2只大海虾
2颗安井墨鱼丸
适量玉米粒
1/4根黄瓜
适量西蓝花
5cm一段大香肠
1/5根胡萝卜
3勺食用油
适量包菜
1勺（可省）蒸鱼豉油
做法：
所有食材洗干净。鸡蛋打入碗，加一点盐，打散；胡萝卜和黄瓜切丁；葱切条，干辣椒切段，姜切末，洋葱切条（或圈）；墨鱼丸和大香肠切片；包菜随意撕小片；西蓝花切小朵在热水里煮3分钟捞出备用。
热锅凉油（一勺就行，菜谱里的“勺”都是餐厅配的餐具里的小勺子），把剩米饭炒散，盛出备用。
热锅凉油（1勺），倒入鸡蛋，迅速划散，半熟时倒入散米粒，炒匀，盛出备用
热锅凉油（1勺），7分热时加葱段、干辣椒、洋葱圈、姜末，炒出香味（葱微焦）。
加入切好的墨鱼丸、大虾、大香肠，一勺蒸鱼豉油，翻炒1分钟；再加入玉米粒、胡萝卜丁、包菜，一勺生抽，翻炒1分钟；再加入西蓝花、黄瓜丁、蛋炒饭，适量加盐，一勺老抽调色，翻炒一分钟，拌匀。出锅。
多做的部分可以当第二天的便当^O^
红烧金鲳鱼
金鲳鱼🐠含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效;含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。

金鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
用料：
1条金鲳鱼
适量姜
适量葱
适量料酒
适量生抽
适量盐
适量老抽
适量油
适量开水
做法：
金鲳鱼洗净，2边鱼身划几刀，放姜片和料酒腌制30分钟左右。
切好姜丝和葱丝，备用。
油锅烧热后，鱼放进去。
一边煎至金黄后，翻面，2面都要煎至金黄色。
鱼不翻动，在锅的一侧，加生抽、老抽、姜丝和葱丝，配料稍微翻炒一会。
锅里加开水，开着盖，让鱼煮一会，再翻面煮一会。
水收得差不多的时候，起锅。
成品出锅。
电饭锅版Ricos芝士酱什锦披萨
用料：
Ricos芝士酱
面粉
牛奶
盐
火腿
青红椒
甜玉米
黑胡椒
黄油
干酵母
油
白砂糖
做法：
牛奶中加入40ml清水，加热至40度，放入干酵母，搅拌均匀后静置10分钟。将面粉、盐和白砂糖混合后，加入酵母水，揉成面团，加入黄油继续揉到面团光滑，盖上保鲜膜饧置2小时，之后擀成需要的饼底即可；
洋葱洗净切碎，青、红椒洗净，切成小丁，火腿切片
电饭锅底刷一层薄油，将饧好的面擀成25px厚的薄饼放入，用叉子扎一些小孔。在面饼上均匀地涂沫一层香蒜辣酱，抹上一层Ricos浓缩车打芝士酱，再依次撒上火腿片，甜玉米，豌豆、洋葱碎、青椒丁、红椒丁和黑胡椒最后再均匀地抹上一层Ricos浓缩车打芝士酱
打开电饭锅加热20分钟即可
减脂餐-无油蜜柚白菜沙拉
参加了禾然有机的活动，收到一箱子调味品和一箱子蔬菜，那就来做个适合秋冬季节的润燥沙拉吧！这道菜无油低糖，也适合减脂美女哦！
用料：
120g禾然有机白菜
200g去皮红心柚子肉
1g海盐
5g禾然有机淡酱油
15g禾然有机糙米醋
10g蜂蜜
7-8片薄荷叶
做法：
白菜切丝，放入海盐，腌制5分钟，用手揉捏白菜，去除白菜的生味儿
薄荷叶切碎，放入一个小玻璃瓶，把糙米醋、蜂蜜和淡酱油也放入玻璃瓶用力摇匀
把柚子肉放在白菜丝上，再把刚刚摇好的沙拉汁倒入拌匀即可
爆炒鱿鱼须~
第一次做，味道很好，没有腥味
用料：
350g鱿鱼须
半个200g洋葱
1把300g蒜苔
4瓣蒜
2片姜
2个小米椒
2勺豆瓣酱
1勺(可不要)料酒
微量糖
做法：
网上买的鱿鱼须，自然解冻洗干净并去掉吸盘，个别比较大的我切小了点
蒜苔切段
洋葱切段
姜蒜切片，小米椒切段
干锅不放油炒鱿鱼须(不放油，不放油，不放油)
炒两分钟会把水炒出来
把水倒了重复不放油干炒一下，炒干水分，盛出备用
爆炒葱姜蒜
加入蒜苔翻炒
蒜苔炒4分钟左右加入洋葱翻炒
加入豆瓣酱，微量糖，一勺料酒翻炒
炒两分钟加入干煸的鱿鱼
再翻炒3-5分钟就可以了
装盘
香瓜汁发糕
这个方子都是临时的想法，没有实验期，成功了就分享给大家参考
用料：
一大个甜汁香瓜
1汁鸡蛋
1克酵母
适量白糖
适量约100g左右面粉
做法：
香瓜瓤子用勺子刮到碗里，过滤出汁，然后加入鸡蛋，酵母，少量白糖，根据自己喜欢的甜度加糖，和匀加入面粉，面粉量根据液体的量慢慢添加，用筷子搅拌成稍湿润的面糊，半固体状态，比做的蛋糕糊稍干一些，放到蒸碗里发酵至两倍大，搁上去核的红枣片，冷水上锅，上汽后蒸15分钟，闷3分钟即可出锅享用了
统一新疆番茄汁小火锅
统一番茄汁直接喝太难下口了
用料：
1罐统一番茄汁
若干烹饪油
小勺酱油
两颗蒜头
半袋牛肉酱
若干喜欢的蔬菜
若干喜欢的肉类
若干辣椒粉、咖喱粉
做法：
锅底：
小锅内加油，爆香蒜头，可以加入适量辣椒粉、咖喱粉调味，加水，倒入一整罐的番茄汁，加入少量酱油调味，更加色的可以加半袋牛肉酱。
主要是按照自己的口味来，没别的。
可以先加入难熟的肉类，再加入好熟的蔬菜。就是跟火锅没有区别哦。
回心转意萌式爱情清汤火锅
用料：
玉米
大葱
枸杞
红枣
胡萝卜
虾干
做法：
将胡萝卜切成爱心状，玉米切断，大葱斜切；
将切好的胡萝卜、玉米、大葱、虾干、红枣以及枸杞放入加水的锅中。
白油肚条
这道菜非常可口，超级下饭哦！就是猪肚清洗起来比较麻烦，我是在超市看见清洗好了的肚条直接买回来做的
用料：
莴笋:一根，芹菜:一颗，猪肚:一个
调料:盐:适量，鸡精:适量，糖:适量，胡椒粉:适量，大蒜:七八瓣，花椒:十几粒
做法：
准备食材猪肚，莴笋，芹菜，猪肚有腥味，芹菜可以除味
芹菜和莴笋除生，这样可以炒猪肚时可以尽快成熟《这里说明一下哦，我是之前将猪肚用高压锅压了半个小时的，因为猪肚不容易煮熟》
这道菜开胃，下饭哦
锅内放油，（记得是猪油哦，当然没有猪油，食物油也可以）爆香
加入猪肚爆炒至微卷
加入芹菜和莴笋翻炒一小会，加盐，鸡精，胡椒粉翻炒几下
加入清水，末过猪肚煮，锅内水稍微剩一点时勾芡起过
这是成品，卖相不怎么好。这里附上猪肚清洗过程《买整个猪肚，把猪肚翻过来用面粉使劲的抓揉，反复多次，然后把猪肚用高压锅整个压半个小时，然后拿出猪肚切成条装》
绿凉粉草
新鲜凉粉草原料做的凉粉草，健康，口感更突出凉粉味，在夏天，广东的孩子们都很熟悉，凉粉草，市面有很多凉粉草，有粉状的，其他的，今天桃子教大家做一份最天然的凉粉草，功效：下火，清热袪润！对于热风感冒也有改善哦。
用料：
300g新鲜凉粉草
1500g（可按自己材料比例增减）水
50g（加200g水兑开备用）粘米粉
做法：
凉粉草，採枝和叶子，洗干净
开水后倒入清灼一下.灼软了就可以了。
捞起掠凉备用
凉粉草倒入果汁机打成汁
倒入纱布过漏取汁
用力挤凉粉汁，注意，挤到最后才是粘粘的汁，要全部挤完
开火，倒入凉粉汁煮到滚开，转小火倒入兑了水后的米糊边煮边挍拌，直到煮滚开，如图
用勺子调试下粘度，图片那样就成功了就马上熄火
倒入另一个容器待凉，这个是一小时后的效果，冷却后冷藏一下，口感更好
加入糖酱或蜂蜜吃，口感清爽又好吃
吃货的世界·行走的美食
嗯，开始用嘴巴探索世界吧！
用料：
走着走着
吃着吃着
玩着玩着
乐呵乐呵
做法：
开始啦
享受人生就好
黄粑（良姜叶版）
喜欢吃煎黄粑的我，发现好朋友居然会做，就立即像她要了配方比例，在网上买了良姜叶（我家附近没有）就开始行动起来。（写这个纯粹是为了把方法记下来，年龄大了，事情多，害怕哪天忘记了）
用料：
6斤糯米
4斤左右红糖
2斤左右大米
做法：
将糯米和大米提前泡12小时以上。（我因为第一次做，太兴奋了，从前一天下午5点泡到第二天早上9点。）
将泡好的糯米放进蒸锅里，用筷子插孔。蒸2个小时左右。（快熟的时候用开水在上面撒一次，少量。我妈妈说这样弄最上面一层糯米也不会硬。）
蒸糯米的时候把泡好的大米磨成米浆，此时一定只加少量的水。
然后把红糖全部切碎。（这是个体力活）
找一个大一点的盆子，糯米熟了后，一层红糖，一层糯米平摊在盆子里。目的是先把红糖融化。然后待温度降下后，分多次将米浆倒进去搅拌。接下来就是漫长的等待。
等待的时候把良姜叶洗干净，剪掉头尾过一次开水。（洗叶子时忘记拍照了）

待糯米把米浆充分吃进去后，就可以分小块开始包了。（我差不多等了4个小时）
把一小块黄粑整理好，然后放在良姜叶的尾部开始包（我刚开始的时候从叶子的顶端开始包，叶子老是坏，多包几个后才发现这个“秘密”，是不是有点傻。）包好后用棉线捆好。
因为我比较喜欢吃煎黄粑，所以我包得都比较大个。上锅蒸3-4个小时后，关火后仍放在锅里继续闷。
附我喜欢吃煎黄粑的方法：将冷透后的黄粑切成1cm左右厚的薄块，用鸡蛋液裹一次，少油，小火。将黄粑煎软就可以了。
香辣卤鸡爪
卤鸡爪 这是可以当作零食滴 一边看着美剧也好韩剧也罢 嘴里啃着鸡爪 生活是不是很美好
用料：
鸡爪
生姜 葱白
蚝油
花椒 八角 干辣椒
桂皮 香叶
生抽 老抽
料酒 
糖
做法：
鸡爪洗干净用冷水煮开后过凉水沥干
准备好几片生姜 两根葱白 两粒八角 一把花椒 一些干辣椒 桂皮 香叶（这些调料可以用茶包袋装起来 也可以直接放锅里煮）再加上两大勺老抽 两大勺生抽 两勺蚝油 两大勺糖 两勺料酒 加水没过鸡爪中小火煮（我用了高压电饭锅直接煮烂了）煮到筷子可以把鸡爪轻易戳动 转大火把卤汁收干一些 不要全收干啊 这个带些卤汁好吃
老母鸡汤（老无锡吊鸡露/干蒸土鸡）
老无锡人记忆中都有这么一罐子土鸡汤，厚厚的布托着一个圆圆的小瓮，里面金黄灿亮的鸡汤，一出锅就浓浓的土鸡香味………

这个做法是奶奶传给爸爸，爸爸再教给我的，为啥叫吊鸡露，因为原料很简单，就是葱姜料酒和土鸡，最后加一小撮盐，基本就是土鸡精炖出来的原汁，香、浓、醇、鲜！

这是好多人记忆中最美好的家的味道，现在外面饭店里已经蛮少肯花这么长时间炖这么浓的原汁鸡汤了
用料：
半只或一只土鸡老母鸡
4-5根打成葱结葱
5-6片姜
3-4勺料酒
适量盐
做法：
老母鸡冲洗干净后，把鸡爪、鸡胗、鸡肝、鸡心等放在碗底，然后老母鸡切块码放，一层鸡块放2-3片生姜，中间层放葱结；
倒入3-4大勺料酒；
放入蒸锅中大火蒸1.5-2小时左右即可，这时候出来的是原汁原味很浓的淡味鸡汤。直接加盐调味后再蒸10分钟就是干蒸鸡。
喜欢喝汤的可以添加适量开水，加盐调味后再煮一下，同时还可以加一些自己喜欢的菌类，松茸、羊肚菌都行，加水加盐加料煮15分钟左右即可。
原汁鸡汤
还可以盛一些鸡汤出来第二天煮干丝吃，添加些姜丝、葱花、海米、干贝、小虾仁、木耳、火腿丝一起煮10分钟就好了，非常好吃😋
我最喜欢羊肚菌鸡汤！哈哈哈哈哈
牛腩（有红烧的灵魂盖饭的外表）
儿子说这款牛腩比白萝卜煮的更好吃！可惜他要减肥，晚餐不吃主食，不然两碗腩汁盖饭必是美味极了哈哈哈！
用料：
500克牛腩
2个土豆中等个
1根胡萝卜
2个西红柿
2瓣蒜
4片姜
20克冰糖
60克生抽
两片八角
100克料酒
5片香叶
适量(最后视情况决定是否放)盐
适量食用油
1根蒜苗切小段
1块拇指大桂皮
1个草果
做法：
牛腩切三四厘米大小方块，冷水浸泡半小时去除腥味和血水。同时备齐其他材料。
冷水入锅，放入牛腩粒，放入两片姜，50克料酒，水开后煮五分钟，期间撇掉上层血水泡沫。捞出牛腩放碗里备用，牛腩此步骤不用清水清洗了！汤水留后面用！正常焯过水的汤一般要倒掉，但是因为牛腩泡过冷水去腥，这个汤没什么异味，反而有牛腩香味。
炒锅里放少许食用油，小火将冰糖炒到融化变红色。
放入牛腩粒翻炒上色。
放入剩余的姜片，八角桂皮蒜头蒜段草果香叶，炒出香味。放入50克料酒，继续炒到干水出油，
同时将前面汤水倒入高压锅，煮开后，倒入刚炒好的牛腩，放入60克生抽，盖好盖子，出气后中小火10分钟，关火不离灶自然冷却。
倒计时10分钟。
关火后10分钟，炒锅内放入适量食用油，先炒胡萝卜，再放入西红柿，炒到西红柿出汁粘稠然后收汁。
此时高压锅气阀刚好落下，舀出汤水放入炒锅，没过胡萝卜西红柿，煮五分钟。
用筷子扎一下牛腩，轻松穿过。
五分钟后用筷子扎胡萝卜，稍用力可穿过即可。放入土豆块，悉数倒入高压锅里的汤和肉，熬煮。尝味，不够咸加点盐，我这次没加，味道刚刚好。
我喜欢捞出香料弃掉，因为它们的使命在高压阶段已经完成了。这样后面吃起来方便，又好看。
土豆入锅煮15～20分钟差不多了，看土豆的体积大小哈，用筷子扎一下，可以比较轻松的穿过土豆分两半即可关火出锅。熬太烂汤会浑浊不好看！
成品！
椰汁桂花糕(吉利丁版)
用料：
🌴椰汁层🌴
200g椰浆
200g纯牛奶
20g吉利丁片
45g细砂糖
🌺桂花层🌺
350g纯净水(或者凉白开)
100g糖桂花
20g吉利丁
做法：
吉利丁片用剪刀剪好，用冰水泡，一个碗泡20g
牛奶隔水加热，或者用微波炉加热2分钟，
把泡好的吉利挤掉多余水分倒进牛奶里搅拌至吉利丁融化，趁牛奶还热的时候，再加入糖搅拌至糖融化，最后加入椰浆混合均匀备用
取100g水加热，同样把吉利丁放下去搅拌至吉利丁融化
糖桂花我用这种
然后加入糖桂花，和剩下的水混合均匀
两个都弄好就开始做了
选择自己喜欢的容器，先到一层椰汁，放冰箱冷藏20分钟，如果想快点，那就放急冻层10分钟，
一定要完全凝固才能放第二层，不然就会像中间那个那样混合了
QQ弹弹的，很好吃呢
德普烤箱食谱—好吃不腻杏仁挞
杏仁挞是一种传统的英式挞。好吃不腻，也比较健康。酥皮搭配杏仁，特别香。配上一杯红茶，颇有英式下午茶的感觉哦。
用料：
#挞皮原料#
80g黄油
30g淀粉
100g低筋面粉
90g糖粉
35g蛋液
2g盐
若干杏仁片
#挞馅#
75g黄油
75g鸡蛋
75g杏仁粉
60g糖粉
做法：
将黄油软化，与盐、糖粉一起打发。
将蛋液分次加入，并搅拌均匀。
将低筋面粉和淀粉混合过筛后加入，用刮刀按压 制成面团。
保鲜袋装起冷藏一小时后，取出擀至厚度为
5cm的圆片，用打孔器打孔以免烤制时产生气泡。
用指肚轻轻的按压在模具里，清除多余的部分。
在面皮上铺一层锡纸，倒一些豆子，这样子一避免烤制时的鼓起和回缩。
将德普烤箱调至焙烤档180度，烤制13min，取出豆子，置凉备用。
然后来做挞馅。先将黄油软化后，和糖粉一起打发。
将鸡蛋分次加入并搅拌均匀。
将杏仁粉过筛后加入并拌匀。
放入已经烤好并放凉的挞皮内，铺平。
最后将杏仁片均匀的撒在表面上，将德普烤箱调至焙烤档，烤制30min即可出炉
成品
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蒜香蜜汁鸡扒
非常简单的一道菜
用料：
一个鸡腿
3个蒜
少许黑胡椒粉
一勺盐
4勺蜂蜜
1勺色拉油
2滴柠檬汁
做法：
取一个鸡腿，去骨
拿一个小碗，放入4勺蜂蜜，一勺色拉油
把蒜切成小碎末（不要剁成蒜泥）加入之前的调料碗里
把黑胡椒和盐抹在鸡腿肉上，过5分钟，就把之前的调料倒入鸡腿肉上，静静等待1小时
把腌好的鸡腿肉放入不粘锅中（皮放在下面）滴入两滴柠檬汁
出锅了
宝宝磨牙棒
宝宝已经4个半月了，总是流口水🤤
用料：
一个鸡蛋黄
200克面粉
一只香蕉
做法：
一只香蕉捣成泥，加入蛋黄，加入面粉，揉成光滑面团。
预热烤箱180度，然后烤制10分钟左右。
烤制。
放凉，密封储存。
尖椒炒饼
平日里的煎饼换个吃法，口感层次丰富，快手又好吃。
用料：
150g普通面粉
210-240g水
2-4个二荆条辣椒
一段大葱
一瓣大蒜
少许花椒粉
适量盐
做法：
面粉加适量水搅拌成容易流动的状态。加少量盐和花椒粉，搅拌均匀。（加盐增加饼的筋道，这一步加的花椒粉可以让饼口感更丰富。）
电饼铛预热刷油。
倒入适量面糊。
用刮板摊平，尽量厚薄均匀。
两面煎黄。
稍凉之后切块。
热锅热油，爆香葱蒜。
再下辣椒微微翻炒。
（写到这才发现忘记拍饼下锅的图，文字描述，大家脑补下。）
切好的饼下锅和辣椒一起翻炒，喜欢吃软饼的翻炒均匀之后即可调味，喜欢吃饼硬一点的多翻炒一会儿，外面香脆咬开有嚼劲。
喜欢花椒味重的在最后一步下饼炒的过程中可以再次加入适量花椒粉，尖椒的香味加上花椒香，特别赞。
圣女百香果汁
一次奇妙的混搭居然能这么好喝！
酸酸甜甜就是我 😁
一篇正经方和平时好喝的搭配果汁记录方
用料：
数干圣女果
1个百香果
做法：
忍住不吃
像不像手榴弹哈哈哈
榨汁
娃娃海洋泡浴慕斯蛋糕（8寸）
海洋慕斯与娃娃泡浴的完美结合，用手指饼干做围边营造类似木桶的感觉，幻想在湛蓝的海水中像飞鱼一样自由遨游，好不畅快！海洋是我家，我爱这片蓝色海洋！
用料：
【蛋糕体】
2片8寸戚风蛋糕胚
【慕斯糊】
300克酸奶
250克淡奶油
25克糖粉
20克吉利丁片
【酒冻层】
150ml蓝橙力娇酒
250ml雪碧
10克吉利丁片
【表面装饰】
1个娃娃
2条手指饼干
做法：
首先来做酒冻层：10克吉利丁片冷水泡软后与50ml雪碧在微波炉里叮软化，凉后与剩余200ml雪碧和150ml蓝橙酒混合均匀冷藏备用。（4小时以上或过夜）
将烤好的戚风蛋糕胚均匀分割成3片，取2片备用。
用剪刀剪去1cm的蛋糕边放入8寸蛋糕圆模中
将手指饼干底部切掉1cm，然后依次排入圆模中。（此为内嵌围边，如做外贴围边可忽略）
将20克吉利丁片冷水泡软后和50克酸奶在微波炉里叮软化
凉后与剩余的250克酸奶混合均匀
将250克淡奶油与25克糖粉打至七分发（可另外将淡奶油盛出适量，以便后面挤泡泡用）
将酸奶糊与打发的淡奶油混合均匀
倒入一半慕斯糊到圆模中
放入另一片蛋糕片，并放上洗净消毒后包好锡纸的娃娃。
再倒入另一半慕斯糊
放入冰箱冷藏4小时以上或过夜
用电吹风脱模
铺上酒冻层
挤上泡泡，撒银珠糖。
放上好多鱼，系上丝带装饰即可。
我家炖菜馆
有人喜欢
用料：
各种食材
爱心
热情
做法：
爱心
美丽食蔬
烹饪技巧
时间
简易清爽大白菜泡菜，快手，零失败
食材选好，零失败，快手。放在那里几个小时就可以拥有。
除了黄瓜番茄想吃清爽入味的冷菜，就想到了大白菜，于是…
用料：
半个大白菜
半只大蒜
几片姜
适量辣椒粉
适量，根据咸度盐
做法：
这个是成品，
先将大白菜切成吃起来方便的形状。
用盐腌渍，可以搅拌一下，上面最好压重物（大概一小时），比如锅，比如一盆水…
姜和大蒜切碎，不喜欢碎的可以切片，吃的时候方便挑出来。
将切好的调料与挤了水的大白菜搅拌均匀，尝一下味道，继续调盐，加辣椒粉。
也可以剪点儿昆布放入增加风味。我加了一点点的昆布粉。
压重物，后来我把这个移动到了一夜渍罐子里。
常温放置，根据气温和按压出水程度。基本图片这个状态就可以了。
牛肝菌咸蛋黄迷你烧卖
突发奇想，厨房里可以用的资源整合，捣鼓了一下午，折腾了两锅迷你烧卖，皮薄馅多，刚刚蒸好的特别好吃😋
用料：
400克有机糯米
若干牛肝菌
若干玉米粒
若干胡萝卜粒
若干豌豆粒
若干香肠（或腊肉、酱肉）
16只咸蛋黄
80张烧卖皮（直径8厘米）
少许姜末
两勺蚝油
两勺老抽
10克糖
少许胡椒粉
少许盐
做法：
糯米洗净加水放入高压锅煮熟备用，牛肝菌干泡发洗干净后切成小块备用。
起油锅，放入切成丁的香肠和姜末煸炒，然后加入各种蔬菜粒和牛肝菌一起翻炒，放入两勺蚝油继续翻炒至熟，加入煮熟的糯米、老抽、盐、糖、胡椒粉等继续翻炒均匀，关火备用。
生的咸蛋黄放入料酒中滚一下去腥，再切成小块放入已炒好的糯米中混合均匀，馅料就准备好了。
烧卖皮用擀面杖擀的更大一点，这样包起来会更容易一些，放入馅料用虎口慢慢往上推，再转一圈收紧，如此重复包好所有的烧卖。
蒸锅中放入蒸笼布防粘，再放入包好的烧卖，水开10分钟关火，烧卖就已经煮熟了。比外面卖的那种烧卖好吃多了！
香菇烧冻豆腐——只需5步，滋味醇厚，回味悠长
❤️冻豆腐算是东北特色，寒冬时节，老一辈人把新鲜豆腐放在室外冻起来，目的是为了延长保存时间。 
❤️寒冷改变了鲜豆腐的内部组织结构，使其变成了蜂窝状的冻豆腐，形成了冻豆腐特有的口感，适合炖煮，吸收汤汁。 
❤️冻豆腐里的蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。营养丰富、热量少，是肥胖者减肥的理想食品。
用料：
1块冻豆腐
10朵香菇
300克水
1根葱
2勺生抽
50克油
2勺蚝油
做法：
准备食材，香菇切丝、冻豆腐切三角形、葱切段、油菜、肉丁
调料，酱油、醋、蚝油（盐）
在电饼铛中抹油，文火慢煎
将冻豆腐两面煎至金黄
油锅中依次放入肉丁、香菇、油菜，放入调料；加水后，倒入煎好的冻豆腐 ，中火炖15分钟，放入葱段，大火收汁。
蜂蜜百香果汁
用料：
个百香果2
勺蜂蜜2
做法：
洗净后挖出放入密封罐


加二勺蜂蜜温水冲服
蜜汁照烧鸡腿饭（烤箱版）
便当就是要省事快捷还好吃
所以巨巨巨省事简单的烤箱版蜜汁照烧鸡腿饭来啦～
用料：
1-2只鸡腿
2勺蜂蜜
3勺味淋
3勺生抽
做法：
鸡腿一个（最好买新鲜的鸡腿，不要买冷冻的）
用刀或剪刀去骨（剪刀比刀好操作一些，不容易切到手）把鸡腿的筋和肥油部分都去掉
放两勺料酒，一点盐，一点胡椒粉腌制半小时（如果想要更入味去腥提前一晚放到冰箱里腌制）
腌制鸡腿期间准备料汁，味淋三勺，生抽三勺，蜂蜜两勺，老抽几滴（为上色，也可不放）盐一点点，搅拌均匀
烤箱提前预热210度25分钟
把腌制好的鸡腿放入可进烤箱的容器内，有鸡皮的部分朝上，放入预热好的烤箱（我用的是铸铁锅）
当烤到十分钟的时候，把锅拿出，给鸡腿翻个面，倒入调好的料汁，再放进烤箱继续烤制
25分钟时间到，从烤箱中取出
切块，把汤汁淋到鸡腿上就完成了～
豆腐菜心浇菜点
2020/5/12
心情愉快的早晨
用料：
克水          半锅
克盐          2勺
1根五花肉肠        
1根葱
半根香甜玉米粒
1块豆腐
1根胡萝卜
做法：
胡萝卜先切丝在切丁
把嫩豆腐切成正方形的豆腐块把中间部分掏空
将剥好的玉米粒清洗干净备用
五花肉肠一半切丁，一半切片
切成葱花
余下全凭想象
家常菜篇
写个家常菜谱，记录一些家常菜，偶尔点阅，记忆犹新，温馨幸福。
用料：
满满宠与爱
适量柴米油盐酱醋茶
适量粉糖奶蛋酵黄浆
做法：
客家焖鹅2019.03.12.
栗子焖鸡肉2019.04.06.
卤五花肉炒金竹笋2019.04.07.
卤猪肠头炒蒜苗2019.04.24.
五花肉蒸咸鱼2019.05.17.
鲜晒咸鱼（真空包装  淡口）
家长生日，2019.05.19.农历四月十七
姐妹聚餐2019.07.21.
清蒸海鱼2019.07.31.
清蒸海白鱼2019.08.31.
喜饼喜糖 虾饼  一楼烟老板2019.09.02.
清蒸海鱼鲳鱼2019.09.03.
契爷石网鱼2019.09.07.
沙姜电饭煲焗鸡2019.09.13.
姜葱焗大海虾2019.09.13.
爆炒海虾2019.09.15.
五月艾根煲老母鸡汤2019.09.14.
清蒸黄鱼2019.09.23.
坑螺（石螺）2019.09.29.
鲜冰海鲜2019.1
05.
香煎小海鱼2019.1
06.
杉木饭橧 大锅盖 2019.1
06.
圆形、方形、八寸，十寸，十二寸蛋糕荔枝木垫  2018.03.06.
咖喱薯仔牛肉
用料：
2个（适中大小）薯仔
半斤（在吉之岛买的腌好的）牛肉
1/4个洋葱
3瓣蒜蓉
2勺椰子粉
2勺半油咖喱
做法：
首先，把薯仔去皮切好块状，如果买的是市场没腌好的牛肉就把牛肉下油盐豆粉先腌一下，洋葱切小片，拍好蒜蓉备用。
烧热锅，倒油，把牛肉放入锅内爆炒，炒至牛肉两边变色，放入碗内待用。（不能炒太久不然牛肉会老，手要快）
重新下一小圈油，倒入蒜蓉跟洋葱爆香，然后放入切好的薯仔，放入一点盐先小炒一下，炒到薯仔呈现金黄色后倒入水焖煮。
待5分钟左右，看到水烧开后，放入两勺半的油咖喱，再焖煮一下。（放水的时候我的做法是刚好盖到薯仔）。
薯仔喜欢吃烂一点的就焖煮的时间长一点，我是放入油咖喱后大概再中火焖煮5-8分钟，然后放入两勺椰子粉，拌匀。
此时，可以放入牛肉，并且翻炒一下，待牛肉完全熟透后便可起锅上菜。
韭菜炒土豆丝
有男朋友的第n天..🧡
用料：
200克韭菜
1个土豆
适量盐
适量鸡精
适量十三香
小半勺生抽
做法：
韭菜切段，土豆切丝（泡水）备用
锅里放适量油，油热放入土豆丝翻炒至5成熟
放入韭菜翻炒半分钟，放入盐，鸡精，，十三香，生抽，翻炒至熟透即可
Nanana~成品（有偷偷放入煮好的排骨肉🤪）
木瓜椰奶冻
如果你不想花太多时间，不想买太多食材，但是又想给宝宝和家人一个惊喜，那么这款简单、养眼又美味的甜品是你的不二之选。
用料：
一个木瓜
适量椰奶
半片吉利丁片
做法：
将半片吉利丁片放在冰水里泡软（一定不能是温水哦，否则吉利丁片会融化）
将木瓜洗净，沿颈部切开，用小勺掏出木瓜籽（切下的小盖子不要扔掉，等一会要用到哦）
将泡软后的吉利丁片放在小碗中隔水融化（60度左右的水就可以，不用很烫的，吉利丁片的溶点不高）
将融化后的吉利丁溶液和椰奶混合均匀后，倒入挖空的木瓜中
盖上刚才切下的木瓜小盖子，放入冰箱冷藏4小时以上，取出后切片即可
小炒牛肉
用料：
500克牛肉
两个青椒
适量料酒
适量生抽
适量盐
三个辣椒
三个泡椒
做法：
牛肉切片 辣椒和蒜切片
尖椒 干红辣椒 泡椒 蒜末 下锅爆香
爆香后放入切好的牛肉片 
翻炒至变色。因口味加入适量香菜
加入香菜后 翻炒 加入盐 料酒 鸡精 翻炒至牛肉完全变熟 注意不要炒的太久 否则牛肉会变硬变老
最后 装盘 配米饭 觉对的下饭神器
腐乳肉
这道色泽红亮，咸香软烂的腐乳肉你喜欢吗？吃一块入口即化、肥而不腻，太解馋啦！我们一起来看看制作过程吧！
用料：
猪五花肉
王致和大块腐乳
葱，姜，蒜，料酒
八角，香叶，桂皮
冰糖，白酒，生抽
做法：
五花肉洗净切块。
将肉焯水后捞出。
油锅内加入冰糖炒糖色，冰糖可稍多放一点点。
将肉放入炒好的糖色中翻炒。
加入葱，姜， 蒜，翻炒一会，再加入八角，桂皮，香叶，料酒，生抽，腐乳块（二，三块，根据个人口味和肉量多少决定），腐乳汤翻炒，倒入开水（水量刚没过肉即可）小火炖煮。
小火炖煮一小时左右，最后加入少量白酒大火收汁装盘。
一道香喷喷的腐乳肉可以上桌了，啥话也顾不上说，开吃！^_^
青椒炒海螺片虾仁
用料：
青椒2只
六只虾仁
随意海螺片
做法：
青椒切宽丝或撕碎，海螺切片
豆腐蛋羹（冰箱剩菜微波版）
用料：
一个鸡蛋
一块嫩豆腐
一根火腿肠
做法：
冰箱只剩下豆腐和鸡蛋了，炖炖吃吧。

下厨房的基本都需要蒸，其实微波也可以，更适合懒蛋们。
因为比较喜欢豆腐的口感，所以没有把豆腐完全打碎，只是把鸡蛋加一点儿耗油和胡椒粉还有盐，打散之后和豆腐拌在一起，上面撒上火腿丁，微波炉叮一会～
宝宝辅食之小火腿肠
除了清炖、清蒸，做成各种肉松外，把肉类做成小小火腿肠的形式，宝宝似乎更喜欢。
用料：
80克铁棍山药
100克猪里脊
几片生姜
做法：
山药去皮，上锅蒸15～20分钟。同时，把猪里脊切成小块，加上姜片，泡水15分钟，中途可换水2次。
等待的时间，把锡纸准备好，裁切成8厘米*12厘米大小的长方形。
将蒸熟的山药和泡水后的猪里脊肉一起放入料理机，搅打成泥，时间大概30秒。
把搅打好的山药肉泥放入裱花袋，在锡纸上挤成一段一段的长条，然后像包糖果一样包好。上锅蒸25～30分钟。
排骨焖饭
懒人必学的排骨焖饭
用料：
肋骨一根排骨
2到3个香菇
3/4片姜
适量葱
适量老抽
适量料酒
一小勺蚝油
2/3块冰糖
适量生抽
做法：
排骨凉水泡半小时去血水，泡排骨的同时把米也泡上，半小时后排骨下锅添一点料酒焯水，开水焯2，3分钟后捞出，锅里放入少许油，将切好的姜和蒜炒出香味，倒入排骨翻炒，添加盐，糖，生抽，蚝油，老抽等调味料，继续翻炒2 ，3分钟可添加一点水
将排骨连汤和泡好的米饭搅拌在一起，水量比平常煮饭多一点点就行，按下煮饭键等着熟就可以了
茄汁彩椒墨鱼花
墨鱼花可以抑制胃酸，养血滋阴，茄汁口味酸甜可口，老少皆宜，尤其夏季食用非常开胃！

更多菜谱欢迎在公众号和小程序里搜索：颜派生活
用料：
400克墨鱼花
半个红椒
半个黄椒
2个青椒
3大勺番茄酱
1勺料酒
2勺水淀粉
做法：
准备材料，红椒、黄椒、青椒切小片，墨鱼花直接解冻后清洗一下，滤干水分
锅内倒油，温油就下墨鱼花，翻炒几秒
依照个人口感喜好加入番茄酱，我加了三大勺
番茄酱翻炒均匀后，加入1勺料酒
加入彩椒，撒适量盐，翻炒均匀
炒2分钟，将彩椒炒熟
加入水淀粉勾芡后即可起锅
墨鱼花Q弹细嫩，茄汁酸甜可口，即使在夏季，这也是非常爽口的一道菜！
墨鱼花可以抑制胃酸，养血滋阴，这道菜也非常快手，老少皆宜，一起来试试吧！
鸡蛋的各种演绎法：西葫芦炒蛋
最近西葫芦买的比较多，搭配出了以前没试过的吃法～
虽然我们家还没有小孩子，但目测很适合小朋友吃～各位家长试试看～
用料：
一个鲜嫩的西葫芦
2-3只鸡蛋
盐
（用来代替生抽）美极鲜调味汁
料酒
做法：
西葫芦洗净去瓤
正当季的西葫芦很嫩的，不需要去皮，如果吃的皮有点梗那就是老了，需要去皮
切厚条，相比醋溜的吃法，这个菜里切的稍厚点会比较搭～
锅里油烧热，先把鸡蛋炒散，盛出备用
另少倒点点油，放西葫芦翻炒断生，再把鸡蛋下锅一起快炒，沿锅边淋少许料酒
加适量盐，美极鲜一点点就好，颜色没有生抽、酱油深，用来提鲜的～
调味放好，大火快炒均匀出锅！
鸡蛋鲜香，西葫芦嫩中带Q，回味甘甜～
炼乳吐司
🍞🍞顾名思义，就是放了炼乳的吐司，但是因为用了中种做法，所以吐司口感又松软，又有点嚼劲，这款吐司，甜中带有一丝淡淡的咸，不喜欢太甜的朋友，可以试试这款吐司。
用料：
🍞中种🍞
186克面包粉(高筋面粉)
120克牛奶
2克酵母
🍞主面团🍞
80克面包粉(高筋面粉)
20克细砂糖
4克盐
1克酵母
26克鸡蛋液
26克炼乳
22克黄油
做法：
中种面团部分的材料，全部混合成团，不需要去揉光滑，只要成团就可以了，然后盖上保鲜膜，发酵到2倍大
发酵好以后，掰开可以看到，内部组织是这样的
除黄油外，把主面团的材料，放进厨师桶，再把中种面团放下去，我这里是把中种面团用剪刀剪成小块放下去，因为这样比较好混合均匀
当面团揉出这种粗膜后，加入提前软化的黄油
直到揉出手套膜
完美手套膜，破口的地方，边缘是光滑无锯齿状的
把揉好的面团分成3等份
擀长
然后卷起来
三个都卷好，盖上保鲜膜松弛10分钟
再擀长
然后再卷起
放进吐司盒进行发酵
发酵到9分满，烤箱180度预热，吐司表面喷水，放进烤箱最下层，上150，下180，烤10分钟，然后上下170，25分钟，表面上色盖锡纸，出炉后表面刷一层黄油会更香哟
看下拉丝效果
可以撕着吃
我家的叉烧包2
采用低粉做的中式面点，已经是很多中式面点师喜欢用的配方了。这次记录的是低筋粉一次发酵的快手版叉烧包，口感绵软很不错哟。最大的缺点是——熊孩纸一气吃几个都不饱😂

叉烧肉做法很多，此处不详细介绍了可以搜下厨房其他方子。我的主要是根据熊孩子一丁点肥肉不吃的懒人做法，用里脊肉用叉烧酱等腌制后电饭锅熬制的～

配方量可做10个50克左右的叉烧包。
用料：
#叉烧馅
200克叉烧（肥瘦按个人喜好）
20克李锦记叉烧酱
10克马铃薯淀粉
200克清水
#面团
200克美玫低筋粉
20克细砂糖
3克耐糖干酵母
105克清水
做法：
叉烧馅：
叉烧切丁待用，叉烧酱+清水+马铃薯淀粉混合均匀后，小火烧开（注意要不断搅拌）后搅拌至粘稠糊状关火，倒入叉烧丁翻拌均匀即可。
和面：
水、酵母粉、糖混合均匀后静置分把钟，加入低粉，拌至絮状后入厨师机三档搅拌3分钟至三光，呈面有弹性光滑状（按各人习惯，只是不要搅拌过度了，按配方来的话量少，就用手揉，我喜欢翻倍做），取出后盖湿布饧面五分钟（天冷则可以十至十五分钟）。
下剂子：
饧好的面团已经变得比刚和好时柔软得多，均分成十个剂子（约35克左右一个），揉圆，压扁。
擀皮：
擀成中间厚边上薄的皮子，我一般是擀到直径8厘米左右吧。
包馅、收口。放在刷了油的蒸笼草垫上。
盖好盖子，进行发酵，至包子变大变轻（大概比之前大一些按压有些微回缩就可以），在室温19度左右时我用了40分钟，勿发酵过度。
蒸制。由于馅是熟的，一般上汽后十分钟即可。只要蒸熟了，直接开盖都可以的，不会塌陷。注意蒸汽循环要好。
减脂果蔬汁：火龙果苹果汁
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用料：
1个苹果
半个火龙果
选一适量水牛奶酸奶
做法：
苹果火龙果切丁放入果汁机
可加一点水或者牛奶酸奶
完成✅
奥尔良烤翅
用料：
8个鸡翅
20克奥尔良腌料
少量蜂蜜
少量水
少量白芝麻
做法：
洗净鸡翅
用牙签戳，好入味
也可以用刀刮两道痕
用的是展艺奥尔良腌料
倒出20克备用
1⃣用保鲜袋装鸡翅
2⃣倒入奥尔良腌料
3⃣加入少量生命源泉
4⃣放入冰箱冷藏一夜会更入味
急着吃的也可以冷藏腌制2小时
第二天拿出来烤即可
剩余的奥尔良腌料倒去鸡翅上面
烤箱预热5分钟，200°烤30分钟（看个人的烤箱脾气来烤，如果想要口感焦点滴可以烤久一点，熟就行了）
烤好的鸡翅撒上白芝麻，不撒也可以
红薯酸奶
高颜值低脂营养小吃
用料：
一个红薯
250克酸奶
做法：
把红薯切块，上锅蒸20分钟，切块越小红薯越好熟
把蒸熟的红薯盛出放在碗里，用勺子把红薯压成泥状，在红薯泥上加入酸奶即可。（还可以随意加入核桃仁，红莓干等即美观又营养丰富）
家常菜—清炒丝瓜
夏天到啦，来做一道清炒丝瓜吧 >o<
用料：
1根丝瓜
适量盐
适量蒜
1把九层塔（罗勒）
做法：
丝 瓜 洗 净 
丝瓜削皮，切片备用
一把九层塔洗净备用
锅中热油放蒜蓉爆香
锅里倒入切好的丝瓜片
炒至丝瓜变软，加入九层塔和盐
一道清炒丝瓜就完成啦
辣椒炒猪肝
前几天叫了个外卖炒猪肝很好吃，今天试了试，家里配菜不多只有青红辣椒和干辣椒，凑合着炒了一盘😋
用料：
吃多少买多少猪肝
1个青椒
1个红椒
6片姜
适量淀粉
三小勺生抽
四小勺料酒
两小勺酱油
三小勺盐
一小勺糖
喜欢吃蒜的可以多放点蒜
做法：
猪肝洗净切片，放姜、蒜、盐、料酒、淀粉搅拌，腌制15-20分钟
搅拌，腌制
开水下锅煮熟。
煮熟后捞出。
切好的配菜
起锅热油下锅炒
放煮好的猪肝一起炒，加酱油、料酒、生抽、盐炒熟
起锅开吃😋
芥末红椒鱿鱼圈
和大家一起分享下给冷冻鱿鱼去腥的一些个简单实用的小妙招：
1、新鲜度不高的鱿鱼表皮特别腥，烹饪之前一定要把它去除掉；
2、下锅之前用盐揉搓抓洗鱿鱼，也能有效去除异味；
3、提前焯水这步必不可少；
4、根据自己的喜好，选择添加大蒜、洋葱、生姜、柠檬、芥末油等去腥提味的调味料。
用料：
鱿鱼
红椒
芥末油
香菜
大蒜
盐
生抽
糖
香醋
香油
做法：
鱿鱼去掉内脏，洗净
撕去表面的那层膜
把鱿鱼切圈
加盐揉搓2分钟
再次冲洗干净，沥干水分
入开水中焯烫片刻
变色后马上捞出，过凉
红椒切圈，香菜切段，大蒜拍扁剁成末
蒜末添加盐、生抽、糖、香醋和香油调成味汁儿
浇在鱿鱼和红椒上拌匀
吃前加点芥末油拌匀（不喜欢的可以省略）
重庆辣子油
虽然是一只不太能吃辣的重庆人，但是在异国他乡对妈妈自己做的辣子油格外想念，这就是所谓的妈妈的味道。于是跟妈妈请教做了一罐，平时吃饺子、凉菜放点儿格外香
用料：
200g辣椒面（稍微粗点）
花椒面
芝麻
油
做法：
烧油，冷锅冷油，烧到冒烟后，再烧1分钟以后关火。稍微等油冷一会儿，2分钟左右
把辣椒粉放在一个不锈钢盆里，放点花椒面，最上面放芝麻，等油冷后泼在上面，要有滋啦滋啦的声音，用筷子画圈搅拌，待凉后，装在干净的密封罐里
辣椒上边必须有一层厚厚的油
花生碎凉拌苦菊
天气一下子变得很热，做个凉拌菜降降温……
用料：
1把苦菊
30粒花生
1勺生抽
1勺陈醋
半勺蚝油
1勺香油
3瓣蒜🧄
若干彩椒
1根小葱
30粒盐🧂
30粒白糖
做法：
苦菊洗净，矿泉水冲一下沥干
好看的彩椒和小葱切成丝，备用
现成的熟花生粒，套袋用刀背碾碎
生抽+陈醋+蚝油+香油+糖+盐+蒜泥，调料
苦菊切成段，放调料拌匀
再撒上花生碎，清香适口
电饭煲椰子鸡
最爱椰青了，汁水多且甜。晚上预约，第二天就可以喝到甜甜的汤啦～是超简单的懒人做法哦！
用料：
2个椰子
一个鸡大腿
10颗红枣
10粒枸杞
三分之一胡萝卜
做法：
第一步当然是开椰子啦～利用你手里的刀在顶部比较薄的位置砍几刀开口，就可以倒出甜甜的椰汁啦。同时这个时候可以把解冻的鸡腿切成小块，热水烧开焯一下，放一边备用。
第二部将椰汁倒入电饭煲内，再将椰肉取出（取椰肉真的是要手劲大啊，最后用了🥄和🔪挖出来）再将椰肉处理干净，切好放进去。
第三部将鸡块、红枣（可以切开好入味）、胡萝卜块、枸杞按你自己的量撒入，按下电饭煲煲汤预约时间就好啦！如果椰汁较少可以适量加点纯净水哦。
凉拌鸭胗
用料：
3个鸭胗
3片姜
一把香菜
适量八角
一勺香醋
一勺香油
一勺酱油
一勺啤酒
适量蒜蓉
适量小米椒
做法：
锅里入水加姜片加鸭胗大火烧开转中火煮20分钟，放凉切片 。热锅起油放一半蒜蓉和小米椒炒至出味，最后把剩下的蒜蓉和小米椒加香菜，香醋，酱油，香油，啤酒和鸭胗拌匀
塔吉锅焖豆角
少油，健康，省时！塔吉锅是下班后厨娘们的好帮手！
用料：
长豆角
植物油
洋葱
西红柿
姜蒜末
老干妈
葱花
酱油
做法：
塔吉锅锅底刷一层薄薄的油，依次铺上姜蒜末，洋葱碎，切片的番茄和豆角，盖上锅盖，大火煮到边缘见水冒泡，这过程约六七分钟。
转中小火，咕嘟咕嘟一会儿，约十分钟。揭开盖子，放酱油和老干妈，再盖上小火约五分钟。揭开撒葱，上桌开吃。
苹果奶昔（比奶茶还好喝）
贼简单，贼好喝，口感顺滑，苹果的甜加上奶香，我能喝一天，不用加糖，苹果本身的甜足够了
用料：
苹果            2个
纯牛奶       半盒
做法：
榨汁
过滤好之后加奶
看起来很像奶茶的颜色，喝起来绝对不比奶茶差
莲蓉月饼馅
用料：
80克花生油
全脂奶粉50克
蛋液100克，大概两个
细砂糖80
椰容200克
做法：
把所有的材料放在一起，搅拌均匀，然后带上一次性手套以后揉成团
每个差不多是22克
豆芽炒马铃薯宽粉
真是没什么难度的一道菜，材料好备，口感特别好，适合没什么时间做饭又想自己下厨做点菜的上班族。多放点宽粉，再加点肉丝的话，就可以直接当主食吃了。
用料：
5-6两（2人份）豆芽
吃多少用多少马铃薯宽粉
橄榄油
盐
白胡椒粉
1匙剁椒
生姜
葱
做法：
豆芽洗干净后，放在沸水里焯一下，去掉腥味。焯完后沥水，然后再放在冷水里稍微浸一会儿，这样可以保持豆芽脆脆的口感。
宽粉放在温水里浸泡10-30分钟，让它慢慢变软。
生姜和葱切末备用
在锅里倒入橄榄油，爆香姜末和葱末。
再放入沥干水的豆芽，大火翻炒几下，直到豆芽变软。
放入宽粉，混合着豆芽翻炒，因为宽粉不太熟，可以倒入一点水，然后盖上锅盖闷个4-5分钟。
宽粉熟了之后，加入一勺剁椒，再翻炒几下就可以起锅了，起锅前再撒一点白胡椒粉，味道立刻就香了。
宿舍之超方便好喝的丝瓜汤
用料：
1根丝瓜
个人口味盐
一把花生
一撮虾皮
做法：
丝瓜削皮，然后切片
花生弄碎（因为宿舍没啥工具，就直接用保鲜膜包起来然后敲碎嘻嘻）
虾皮等下洗一下就行了，可以增加汤的鲜甜，还能补钙哟
锅加油，油热一点就下丝瓜炒，这样等下煮出来的汤香点。
炒的丝瓜有点透明了，加水，加花生碎，虾皮，一起煮，记得加盐呐
煮沸十分钟吧，主要是为了让花生更好融入汤，花生熟了就行，丝瓜很容易熟的。可以边喝一下汤，觉得味道可以了就出锅啦
迷迭香煎土豆( Fried Potato with Rosemary)
迷迭香的香气，使土豆的味道瞬间变得更加迷人，据说迷迭香还有提神的作用呢
用料：
两个土豆（中）
两根迷迭香
1/2小匙盐
2大匙橄榄油
做法：
土豆去皮切小块，迷迭香洗净摘下叶子丢弃杆子；
平底锅中放入适量橄榄油，小火炒一大半迷迭香，散发出香味后，放入土豆中火煎，中间不时翻炒，炒到土豆里面熟透，表面有些焦黄即可，出锅盛盘，撒上剩下的迷迭香；
趁热吃表面是酥脆的，很香！
糯米丸子
用料：
适量（提前至少泡四个小时）糯米
300克肉末
1个鸡蛋
适量盐
几滴适量即可香油
2勺生抽
适量鸡精
一点提味增香花椒粉
一点提味增香十三香
香葱根部一点即可，体香葱白
适量切沫姜
适量（放一点香甜，看个人）玉米
3个（香菇放了会有点腻，看个人）香菇
少于，便于成型淀粉
做法：
糯米提前泡四个小时以上即可，肉沫最好三肥七瘦即可。
姜切沫，越碎越好，香菇切颗粒，葱白切沫，玉米备用。
肉沫加入：姜末 葱白  鸡蛋 玉米 香菇  
花椒粉  十三香   香油  淀粉少许    鸡精  盐。一个方向搅拌上劲即可，腌制入味半个小时以上
腌制入味的肉沫，泡好的糯米。肉沫手捏成小圆，在糯米里面滚一圈，均匀粘上糯米，在成型一下即可，放蒸锅蒸，蒸的盘子需要刷一层油，或者拿胡萝卜等垫着，避免丸子粘在上面。
泡了四小时以上的糯米，蒸20分钟左右即可，装盘可自己装饰。糯米丸子不要太大，小小个就好。
香煎南瓜饼
用料：
300克南瓜
350克糯米粉
适量油
适量白糖
做法：
南瓜去皮切片蒸熟
把蒸熟的南瓜加入粉里面，加入适量的糖（喜欢吃甜的加多点，不喜欢吃太甜的加少点）揉成面团（面团忘记拍照了）
做成自己喜欢的形状
不粘锅加少许油，油开了转小火，一个个的把饼放进锅里煎，煎至一边有脆感再翻令一边继续煎，出锅时间看饼的厚薄而定，口感是外脆里嫩，好好吃😋
炸鱿鱼圈
用料：
500克鱿鱼
5克盐
2克胡椒粉
适量面包糠
3个鸡蛋
适量淀粉
适量料酒
做法：
鱿鱼去皮 切成圆圈状 用开水焯一下
加入盐 胡椒粉 料酒腌制十五分钟
鸡蛋打散 淀粉 面包糠准备好
静置控干水分后 先蘸淀粉裹匀 在蘸鸡蛋裹匀 最后裹上面包糠
 起锅倒油 下入鱿鱼圈 小火炸制金黄就可以捞出
控油后装盘
酱煎小鱼
很喜欢吃鱼，这道菜有点微辣，很下饭。
用料：
克盐
片姜
勺料酒
瓣蒜
葱
生粉
老抽
做法：
把鱼收拾干净了。用上面那些材料淹制半个小时左右。
锅内下油，七成热。
下油煎制两面金黄。小火多煎一会。
把辣酱调成汁倒入锅中。
盖上盖子闷一会。
装入盘中。
酱香煎鱼做好了。
桂花山药核桃仁
桂花的香气配上山药的软糯，香甜爽口，山药具有养血、补脑、益肾、抗衰老的功效。
用料：
一副一次性手套
一根山药
三勺桂花
一勺核桃碎
做法：
带上手套把山药洗净削皮，切成片。

做锅烧水，山药下水焯两个开，捞出来过下凉水，去一下粘液。
把山药摆在盘中，淋上桂花蜜和核桃碎即可。
鸡蛋松饼
这其实是半舶来品，因为松饼粉是买的袋装的。不过，还是觉得这东西味道不错，感觉不错，所以就斗胆发个菜谱。呵呵，算不上原创了吧？
用料：
松饼粉
鸡蛋
松饼机
水
牛奶
做法：
松饼粉一份，鸡蛋，牛奶合计一份，水一份
搅拌后倒入松饼机
一分钟左右成型
一般一次做几张饼