xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
5分钟香煎鸡胸肉
用料：
1块鸡胸肉
1勺蚝油
1勺酱油
2克盐
做法：
将鸡胸肉对半切开，片薄，容易熟，准备姜，蒜切成末，蚝油，生抽，老抽，盐少许，料酒，胡椒粉，生粉，腌制30分钟左右
倒入少许油下锅煎之两面金黄，加入少许清水焖2分钟，收好水份即可出锅
摆盘，撒上黑胡椒碎，撒上一片柠檬汁，吃起来清香解腻。
椰蓉奶冻
宝宝前段时间受伤了，家里别人送了好多牛奶都不喜欢喝。干脆做个椰蓉奶冻吧！奶香味十足。步骤图片忘记拍了，有不懂得问我
用料：
400克牛奶
50克玉米淀粉
10克全脂奶粉
50克白砂糖
50克椰蓉
做法：
所有材料准备好。除椰蓉外一次性加入不粘锅充分搅匀。先不要开火，一定要充分搅拌没有颗粒。奶粉没有可以不放。
开小火慢慢熬煮，一定要不停的搅拌。
煮到很浓稠的浆糊状，如果温度高了就暂时拿开炉子一下。千万不要糊了。也不要过早停火到后期不能定型。
倒入涂抹玉米油的模具中，放冰箱冷藏4小时。

取出切块，不要用菜刀切，不好看。裹上椰蓉开吃。奶香味十足，很多人不喜欢椰蓉入口的口感。也可以不裹。
清炒四季豆
用料：
400克四季豆
适量盐
6瓣蒜
做法：
四季豆切斜刀，蒜剁成末
大火冷锅热油，爆香蒜末
下四季豆，翻炒，炒得比较干的时候加一点点开水，盖上锅盖30秒左右，下盐，翻炒均匀即可。
家常清炒四季豆完成✅
黄金炸虾段
我亲爱的爱吃炸虾段，经过不断地掌握技巧，目前可以做出比较美味的虾段了。
用料：
沾均匀即可面包糠
1个鸡蛋
10只虾
沾均匀即可淀粉
1勺料酒
适量盐
做法：
剥虾，有耐心的可以去虾线，用料酒和盐腌制1小时即可。
准备好淀粉 蛋液 面包糠。
按淀粉 蛋液 面包糠顺序沾均匀后，装盘备用。
炸第一遍，金黄即可捞出。
炸第二遍，时间不宜过长，否则会老，这样口感才会更好。
铛铛～铛铛，成品出活。
早餐快手鱼丸汤
我家早餐午餐是重点
孩子上学中午不用做饭
那早上就是重点 
今天吃鱼 快手鱼汤
用料：
一斤鱼肉馅
1个鸡蛋
适量蚝油
适量葱花姜末
适量味极鲜
适量食用油（我家不用花生油）
适量 能少也别多淀粉
适量鲍鱼汁
适量研磨黑胡椒碎
做法：
如图 我用的是白鳞鱼肉打的丸子
如图
如图
如图
如图
如图
十分钟到十五分钟搞定
米饭昨晚做的
酸豆角肉末炒粉利
炒年糕、炒粉利或炒粉，我们会怕因为粘锅放较多的油，有时甚至会放几次油，而用不粘锅炒味道又始终差那么一点。下面会说到一种少放油也可以炒出很香的粉面食物的方法哦~
用料：
150克半肥瘦猪肉
2块（约400克）粉利
1把酸豆角
适量葱花
1汤匙生抽
半茶匙白砂糖
1茶匙植物油
半碗清水
做法：
粉利切片再切条。酸豆角切粒
肥瘦肉分开，肥肉切粒，瘦肉切碎并用少许生抽、芝麻油、料酒腌一下
锅内放入1茶匙油，加入肥肉里中小火稍稍煸出油。加入葱花以及瘦肉碎翻炒
加入酸豆角翻炒并加入白砂糖炒匀
然后铺上粉利条，倒入半碗清水
加盖中火焖煮3、4分钟，直到锅里的水收干，粉利也软熟了，开盖翻炒。开大火，并加入生抽，翻炒至表面微微焦黄即可（此过程不到1分钟）
迷你乳酪蛋糕
用料：
两个鸡蛋
80克奶油奶酪
80克牛奶
30克糖
40克低筋面粉
20克食用油
一个蛋黄
一小勺炼乳
10克牛奶
几滴白醋或者柠檬汁
刷蛋糕体用炼乳一小勺加热水稀释一下
做法：
两个鸡蛋分离，蛋白放在无油无水的盆里，滴入几滴白醋或者柠檬汁，用电动搅拌机打发，打至鱼眼泡时加入10克糖，继续打发，打至表面出现纹路，再加入10克糖继续打发，打至提起搅拌机出现坚坚的三角就好了～蛋白打发好放在一边待用，夏天放在冰箱冷藏待用
奶油奶酪切碎，放在干净的盆里加入10克糖，隔热水打至顺滑无颗粒，加入两个蛋黄搅拌均匀，然后再加入牛奶，食用油搅拌均匀，最后筛入低筋面粉继续搅拌均匀成顺滑的面糊
蛋白分两次加到蛋黄糊中搅拌均匀
然后把搅拌好的蛋糕糊倒入4寸的蛋糕模中，8分满就好了！震几下排气
放入提前预热的烤箱中，水浴法烤，你可以下层放一个烤盘里面倒入水，蛋糕放在上一层，
也可以把烤盘放在中下层里面倒入水，把蛋糕模包上锡纸放在水中烤
150度50分钟左右，上下火烤

拿出来凉了脱模，把蛋糕底部朝上，一个蛋黄，一小勺炼乳和10克牛奶混合搅拌均匀刷在蛋糕底部，
入烤箱180度再烤10分钟，表面上色拿出来，家里有西餐用的火枪最好啦！直接火喷上色 (∩_∩) 
炼乳用热水稀释一下，刷在蛋糕的边上，也可以把整个蛋糕刷一下，这样蛋糕就变得润润的
冰箱冷藏一下更好吃～
花胶羊肚菌汤
花胶含丰富的高级胶原蛋白，多种维生素及钙铁锌硒微量元素，搭配羊肚菌可以提高食欲，常喝滋阴养颜，补肾，提高免疫力。
用料：
花胶
羊肚菌
鸡
姜
红枣
枸杞
香菇
盐
做法：
全部食材清洗干净后倒入炖锅，加入清水，老母鸡飞水后开炖。
大火煮开后转小火慢煲1.5小时，出锅前加入适量食用盐调味即可。
猪肉那么贵，皮不能浪费—猪皮冻
用料：
200克猪皮
2个八角
半根葱
一块桂皮
姜片姜
一勺料酒
2克盐
200克水
做法：
平时吃猪肉剩的猪皮，洗干净，锅里加葱段，姜片，一勺料酒水煮10分钟捞出，刮干净猪皮上的油脂，切成小条，形状任意，越碎出冻效果越好，但是切丁的，小心有颗粒，切片不整齐
切好的猪皮，加八角香叶花椒，桂皮，盐，水，煮三十分钟，水的量大概一碗猪皮，两碗水吧，加太多不容易凝固，如果是想多汤包，可以适量多加一点也无所谓
煮好后捞出香料，倒入容器冷藏一晚，第二天就可以拿出来切片凉拌，加自己喜欢的调味料
拉丝紫薯球
用料：
4小个紫薯
2张手抓饼
适量炼乳
适量芝士
1个蛋黄
做法：
紫薯先放在锅子上蒸熟，蒸的过程中准备其他材料（蒸好了以后先放在锅子里，等需要用的时候再拿出来）
先取两张手抓饼皮，放至稍微软化，卷一卷，之后将卷好的手抓饼均匀切几块（我一张饼切了4份）
每一份搓圆放至一边备用
将蒸好的紫薯拿出来，加入适量的炼乳，并压成泥
将紫薯泥揉成差不多大小的球（能够放入每一小份的手抓饼里即可）
在紫薯球中间压一个口子，放入适量的芝士（喜欢吃芝士的可以多放一点），收口揉成球
将每一小份的手抓饼按压成饼皮，并放入紫薯球，收口，揉成球
每一个刷上蛋黄液，撒上黑芝麻（此时可以预热烤箱）
放入烤箱，上下200度18分钟左右
美味的拉丝手抓饼出炉啦
红茶饼干
这道饼干很适合下午茶或者作为伴手礼来送人，味道黄油味伴着茶香味，这道饼干做起来也容易打蛋器都不需要只要搅拌捏一捏整形即可
用料：
2-3包红茶包（川宁伯爵红茶）
65克黄油
30克糖粉
15克全蛋液
1克盐
2-3滴香草精
110克低筋面粉
做法：
黄油软化后加入糖粉和盐拌均匀后加入蛋液滴一些香草精搅拌到充分融合
筛入低粉搅拌融合
再加入撕开的茶包充分融合后整形一下放入冰箱冷冻半小时以上
如图搓圆形或者正方形你喜欢的形状，冷冻后取出切成大概六毫米左右厚度的饼干，如果有点硬就回温一下再切
烤箱预热180度20分钟即可出炉，每人的烤箱不同根据实际情况增减时间
放在晾架上凉透后是带点脆脆的热的时候有点软
生发养肾粥
随着年龄的增长，养生的步伐必须要跟进！肾好才是真的好！
用料：
2把黑豆
2把黑芝麻
3个核桃
3把薏米
2把黑米
一把莲子
10个红枣
一小把枸杞子
适量红糖
做法：
先把所有食材准备好
把材料洗干净，芝麻可以单独洗，红枣去核.
加入1000毫升的水浸泡2小时
用破壁机养生粥功能煮熟之后加入枸杞子，5分钟后加入红糖就可以吃啦！
冰粉粉
一个爱吃果冻的男朋友，催生我做了冰粉粉儿😄
用料：
适量红糖
5-6斤水
一包40克冰粉粉
适量山楂碎
适量葡萄干
做法：
5-6斤水烧开，加入一包冰粉粉，搅拌均匀，注意必须用开水，晾凉，放冰箱冷藏，盛出一碗，浇入红糖汁，红糖汁要够甜，因为冰粉是完全没有味道的，放入山楂碎和葡萄干，食用，超级好吃
比肉肉还要好吃的杏鲍姑烧土豆😋
肉肉几乎每个人都爱吃，唯一需要担心的是长肉肉😂，如果是素菜可以吃出肉味儿，还特别好吃那不是更赞吗！

何大厨的方法果然很赞😋这么朴实的外表谁知道会这么好吃呢，比肉肉好吃还不长肉，简直就是完美本美啦😄

看完小贴士再做哦！超好吃😋
用料：
一个土豆🥔
杏鲍菇
八角（重口味的宝宝多放点）
花椒
葱姜
盐
糖
酱油
做法：
准备好食材
土豆和杏鲍菇切块备用，土豆要用水冲洗表面的淀粉，既少吸油又快成熟，杏鲍菇千万不要焯水哦！
锅里油热好放入香料煸香，不要用急火哦，八角花椒就好，重口味就多放点，其余随意啦😂
香料煸好后捞出，用剩下的油煸炒杏鲍菇
下入洗净的土豆一起煸炒
然后加入盐、糖、酱油调味，加入适量清水炖煮到土豆成熟，最后放入葱姜蒜烧汁出锅
装盘，谁能想到这么朴实无华的外表会有这么惊艳的味道呢😋谁吃谁知道😂
玉米烙
用料：
根玉米
做法：
粘玉米 是鲜玉米🌽用插土豆丝的板插成末，看量放适量鸡蛋，4个玉米就放一个鸡蛋。加盐，胡椒粉 切一点火腿肠碎 一点葱花 也可以不放。蚝油 一点点味极鲜一点点～提前把玉米叶留出来洗净，放锅里铺好，把玉米糊倒入玉米叶里。凉水开火直接蒸十几分钟，12到15分钟都行，我看差不多了就关火。
蒸出来的样子，好看也好吃😋前提是粘玉米🌽
老人孩子都能吃～超级好吃😋有营养！
那天正好做的烤肉还有包的饺子🥟一起上图吧😄玉米浆也可以冻起来留着吃时在化开，也可以做玉米饼，不用加面也不用加水。放个鸡蛋就行。
鲅鱼水饺
沿海城市特色，家的回忆——韭菜鲅鱼水饺
用料：
适量腊八蒜
三条鲅鱼
一把韭菜
适量面
适量水
适量花生油、香油
适量盐、醋
适量花椒水
做法：
取适量面粉，和面。（依据就餐人数与饭量而定）
鲅鱼去骨去刺，韭菜择净洗净，均剁碎。放入适量花生油、香油、盐、花椒水（花椒泡出来的水）。
充分搅拌等待入味，同时醒面大概2h
就是包饺子咯~
团圆夜，和爸妈一起怎么能没有个大肚圆的鲅鱼饺子和有着时光味道的腊八蒜呢~
桃胶雪燕羹
用料：
10克雪燕
20克桃胶
20克皂角米
30颗桂圆干
20颗冰糖
500毫升椰奶
适量枸杞
做法：
雪燕、桃胶和皂角米提前至少12个小时冷水浸泡，中间换水几次，洗去树皮等杂质。桂圆干浸泡1个小时，去籽。枸杞洗净备用。
将泡发好的桃胶、皂角米、桂圆干和洗净的枸杞一起下入陶瓷煲，倒入能够淹没所有食材的水。水不宜放多，因为后面还要加椰奶。大火烧开后，转小火炖煮20分钟。
倒入雪燕和冰糖，小火再炖煮10分钟。
雪燕之所以最后放而且只煮10分钟，是因为时间太久雪燕会化成水，不拉丝。虽然营养价值不变，但是影响美观。
起锅后，按照个人口味倒入合适的椰奶即可享用。
爆浆紫薯芝士球
超级简单又好无添加的紫薯小丸子，特别适合做给小朋友吃，自己当零食也很不错呀，最好之后直接食用就行，或者微波30秒，奶酪融化，就爆浆啦～
用料：
6紫薯
蜂蜜
玛丽苏奶酪
芝麻
做法：
紫薯去皮切大块隔水蒸熟，压成泥备用
趁热将紫薯泥加入蜂蜜调成湿润状态，也可用白糖，太干可以加牛奶
将奶酪切成小块，具体大小可根据球的大小调整，芝麻放在盘中备用（我这里还加了蔓越梅干）
将取适量紫薯泥揉成合适球，然后将奶酪和果干裹入其中，再揉成球，再滚上芝麻就好啦～芝麻也可以用椰蓉代替
成品
重庆纯素干豇豆海带汤
在素满香吃过太好吃了 回来自己做 就是这个味道
用料：
见步骤1
做法：
食材准备
- 12h前 30g干豇豆，洗净浸泡，煮前切段
- 6h前，11g香菇，洗净浸泡
- 12h前，55g蚕豆，洗净浸泡

开煮
- 200g 盐渍海带，切成2平方厘米左右小块
- 20g姜，拍烂
- 2tbsp冷榨菜籽油/橄榄油
- 20粒花椒
- 150g山药 去皮切段
- 1500g 泡香菇水+纯净水
放油花椒，小火2min，加香菇炒2mim（加点水）；加除了山药以外材料大火煮开小火20min，开盖加山药小火再20min，不开盖焖20min关火
🔥快手家常菜！荷兰豆炒腊肠，荤素搭配，营养美味!
10分钟就可以搞定快手家常菜！荷兰豆清脆香甜，腊肠肥而不油腻，不需要太多的调味，就很好吃
用料：
2条腊肠
自己喜好适量荷兰豆
少许盐
做法：
1⃣️荷兰豆去豆筋，腊肠切片。


2⃣️锅里水烧开，放点盐，油，放入荷兰豆煮1～2分钟捞出。煮好的荷兰豆过一遍凉水，保持翠绿色。

3️⃣锅倒入油，放入腊肠煸炒至变色，倒出多余油。倒入荷兰豆快速炒匀，放盐鸡精炒匀。
超多美食食谱我都为需要的朋友整理好了，需要的可以加我好友⬆️
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每天都会在朋友圈分享美食做法～
香菇青菜冬笋包——比肉包好吃
日本的面粉，苏州的上海青，福建的冬笋，神农架的花菇，不好吃才怪
用料：
馅儿
一斤上海青
4朵干花菇
4朵鲜花菇
一个小冬笋
适量盐
一勺糖
适量食用油
一勺香油
面团
300克面粉
150克菜汁
20克糖
5克酵母
一勺猪油
做法：
上海青洗净，沥水
锅内做开水，将上海青放入烫10秒钟。千万不要一次都放入，一批一批放，烫，不是煮。每次都等水开再放下一批
烫过的菜迅速放入冷水，冰水最好，这样可以保持菜的清脆
将烫好并且过凉水的上海青切碎，不要太小
这时候才挤干水分，烫完就挤，馅儿还是会太湿
挤好的菜放入料理盆
冬笋去皮去老，用盐水焯熟，然后切碎。同时泡好的干花菇鲜花菇分别切碎。
准备好的所有素菜放入料理盆，分别加入食用油，香油，盐，糖拌匀即可。馅儿好吃不在调料，在于菜的新鲜，所以简单的调料即可
用挤的菜水加入酵母，两分钟后倒入面粉中，加入糖和猪油，揉成光滑面团，放在温暖处发酵
发至2倍大即可
继续揉面排气
取一小块，搓成长条，切大小均匀的剂子
将剂子擀成薄皮
由于素馅不好包，所以将皮放在手指上，成一个凹下去的窝，放进馅儿，用勺子按压。然后提拉法，包成包子
温暖处，或者直接放进做了温水的蒸锅里，再次醒发15-20分钟。包子变大，面明显蓬松。
这是二次醒发之后的对比
二次醒发以后，开火蒸，水开以后转中小火，12-20分钟即可。蒸完不可以开盖子，焖3分钟才可以
好香好香
照烧章鱼足
用料：
1根章鱼足
3大片姜
1/4根葱
3汤勺生抽
半汤勺老抽
2瓶盖二锅头（没有可以用料酒）
1汤勺淀粉
半碗清水
做法：
章鱼足切花刀 注意每片之间不要切到底
烧一锅清水给章鱼足焯水 
水中放入切好的姜片 和1瓶盖白酒
水大开后把切好的章鱼足盘在漏勺里下锅 
煮1-2分钟就可以捞出来码盘了
（把章鱼足盘好形状再下锅 会很快定型 码盘好看）
照烧汁儿的做法就很简单了
热锅烧热油后 放入葱片、糖、生抽、老抽、白酒、水+淀粉的芡 烧开后浇在章鱼足上就OK了
金桔梨汁
用料：
6个金桔
2个（挑水份多，个大的）梨
做法：
梨和金桔清洗干净，金桔对半切，把籽剔除，梨切块。
一起倒入原汁机中，按下开关，一杯清香爽口的水果汁就完成了。
青团（艾草粉版本）
妈妈和我都非常喜欢吃青团，清香不油腻，但是市面上的青团价格普遍偏高而且有的还带防腐剂，所以就自己动手做了，做过几次了，这次给大家分享的方子简单粗暴。
用料：
160克糯米粉
80克澄粉
若干克开水（澄粉用）
50艾草粉
3个咸蛋黄
若干枣泥
做法：
倒入80克澄粉和50克艾草粉，加沸水搅拌。
尽量把澄粉搅到无颗粒状，（可以多加水，让澄粉成糊状）
澄粉糊里直接加糯米粉，直到面糊均匀不粘手为止（糯米粉一点一点往里面加，如果干了就再加水）
把揉好的面团拉长报上保鲜膜等待十分钟。
准备好馅料，咸蛋黄用勺子按碎（我是用手捏碎的）
切下一块面团，用多少切多少，剩下的面继续在保鲜膜里保持水份。
面团揉成球 用手压成圆饼。
枣泥揉成球压成圆饼放在面团上 ，再加入咸蛋黄，包起来。
揉成如图的样子。
水开后上锅盖盖子蒸十分钟，开锅后，表面刷点食用油 。
包上保鲜膜，完成。
放在盒子里更可爱了(｡･ω･｡)ﾉ♡
还可以放自己喜欢的其他馅料，我做了三种，枣泥咸蛋黄、豆沙芝麻、咸蛋黄肉松。按照自己喜欢的口味调整馅料即可。
腊猪蹄炖儿菜
用料：
腊猪蹄
儿菜
鸡精
做法：
腊猪蹄过开水煮几滚捞出～
准备高压锅（上班回家时间关系懒了），放入猪蹄加水淹没大火炖４０分钟～（不用加盐，其本身的盐味足够了）
加入切好厚片的儿菜稍微煮几分钟撒少许鸡精（可以不放）就ＯＫ了
400次抹茶拿铁🍵好喝到上天㊙️低咖啡因饮品
400次咖啡红遍半边天，之前已经做过了，觉得其实有点太甜不适合我。

所以这次做一个低糖的，而且相对来说低咖啡因，晚上也能喝的400次抹茶拿铁吧～

400次咖啡能打发是因为有蛋白质和脂质，抹茶不含这些，所以必须要加淡奶油/蛋白，我就是用的淡奶油
用料：
100g淡奶油
一小勺抹茶粉
牛奶
冰块
热水
一小勺糖
做法：
抹茶粉+适量热水搅拌溶解，晾凉备用
淡奶油+糖中高速打发
不要打完全，开始有纹路就可以停下来
加抹茶液低速搅拌均匀，再中高速打发即可。有把握的可以直接完全打发再加抹茶搅拌均匀
杯子里倒入冰块，牛奶，再倒入打发的奶油即可
我觉得一小勺糖刚刚好，口感细腻丰盈，微微甜度和抹茶味道配合得恰到好处～
排骨焖饭
香喷喷的排骨焖饭，简单易做
用料：
250克排骨
1根胡萝卜
6朵香菇
1杯大米
2勺生抽
一小段姜
1勺料酒
2根葱
适量盐
做法：
备好配料清洗干净
香菇切片，胡萝卜切丁，姜切丝，排骨清洗干净放入料酒抓匀
锅中热油放入姜丝
放入排骨编炒
放入胡萝卜香菇翻炒两下即可放入生抽盐调味
放入淘好的大米搅拌均匀
放入开水，跟平时煮米饭一样的水量不能太多，装入电饭锅按煮饭键
饭熟加入葱花搅拌均匀即可出锅
抹茶红豆蛋糕
原来是要做红豆卷的，但家里油纸没了😭
那就做成蛋糕吧

六寸
用料：
5克抹茶粉
32克牛奶
适量蜜豆
3个鸡蛋
42克低筋面粉
25克玉米油
45克细砂糖
8克玉米淀粉
几滴柠檬汁
做法：
牛奶与抹茶粉混合，我用打蛋器混合的，没用茶筅，也很均匀。
加入玉米油，使劲地搅啊搅搅啊搅，让它们暂时的在一起，不要那么快分手。
粉类过筛加入，搅拌均匀。面粉要适当增减，只要打蛋器抽打出现纹路慢慢消失的状态。
蛋清蛋黄分离。把蛋黄加入上一步骤的面糊中。蛋黄就像个媒婆，能让油和面糊在一起，喜结连理。
蛋清加入柠檬汁高速打至粗泡，加入三分之一的糖。
开动中速搅打，打至泡泡消失出现纹路，加入三分之一的糖。
按照低中高低中的顺序搅打，打至出现纹路不消失，加入剩下的糖。
开动中速，打至湿性发泡。
继续中速，打至泡沫细腻。

烤箱180度预热。
将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。加入蜜豆，翻拌均匀。
一定要是翻拌！
面糊倒入模具中，表面晃动平整。
送入烤箱，中下层上下火180度烤四十分钟。牙签插入没有面糊带出来就是熟了。
🎈分享食刻🎈欢欢妈～自制汤包！附汤包汤汁馅料配方，饺子皮另类做法
我家老大就爱吃汤包，汤汁多多的那种，有空我就在家做，一锅出炉，我一个都没尝就被二娃秒光，做的没吃的快！😂😂
用料：
适量饺子皮
2块猪皮
肥肉相间肉馅
适量调料
做法：

👉1.肉馅加老抽，生抽，姜汁，盐，葱末，鸡精，料酒，几滴花椒油，一点点白糖，搅拌下加点水，再加点生粉.

👉2.肉皮刮下肥的部分，焯水，可稍微多煮下，拿出来洗下，有白色的油可以再刮下，去掉，切小块，放进料理机绞肉刀片，加水，可刚好淹没肉皮，绞成肉皮汁。

👉3.绞好的肉皮汁倒入步1的馅中，再继续画圈搅拌，汤汁需要多点的，可以再加点水，边搅拌边加！馅料全部调好，稀的话可以放冰箱冷藏下，就会凝固点的。
👉4.擀皮，前面我分享过烧卖的做法，时一样的方法，饺子皮，擀边缘，最后一棒中间擀下，使的皮变大点，边缘薄，中间厚点。

👉5.开始包制，手法和包子一样，边缘褶皱，然后捏到一起塑形，皮干的话，可以把边缘稍微沾点水。收口会比较厚，可以大拇指放中心，食指再沿边缘捏开，这样耶挺好看的。

👉6.做好的，放蒸锅前，垫油纸，蒸。嫌弃油纸的，可以把蒸锅屉抹油，再把一个汤包底下抹油，另个底对底抹，放蒸屉上，油刷刷都可以啊😄

👉7.抹油同时，锅内水可以烧起来，烧热把蒸屉放进去，盖好，大概蒸个八分钟左右，转小火，慢慢转越来越小，五分钟左右，关火闷个五分钟，记住不能猛地开锅，汤包会一下子瘪了，为何小火再闷，就是为了它出来时不会一下子瘪了，皮也会更柔软点！切记！

👉8.出锅要夹上面，慢慢摇摇，轻轻的夹，要不汤汁会漏的。油纸就会好很多。当然那种草垫就更好了！

👇👇
下面几个步骤分几个细节图
肉馅
肉皮
打碎的肉皮倒入肉馅
饺子皮擀好
肉馅分成小剂子
开始包
收口
包好的样子，我包的不是特别好看
高逼格美食時尚大片
欧美高逼格美食图集。没有最好，只有更好。
用料：
200%单纯的喜爱
做法：
看到美食心情好
Wanna be a food photographer:)
香蕉酱
第一次在下厨房传菜谱0.0
很爱吃香蕉，但是夏天香蕉烂的太快啦！有时候买回来没吃完就烂了大半，太可惜！打成奶昔喝了几天也喝不动了！就熬成酱放冰箱里，早上抹吐司，下午当甜点拿出来吃几口！瞬间心情就美啦~
用料：
2根熟透的香蕉
5ml左右柠檬汁
两大勺冰糖粉
一小小杯白开水
做法：
熟透了的香蕉剥皮切成小块，尽量小点，这样熬出来后的口感好，然后把柠檬挤出汁来放着备用。我之所以用冰糖粉是要减少熬煮时间，如果用冰糖熬煮时间过长，香蕉容易变黑...
把香蕉和白开水倒锅里，开中小火煮到咕嘟咕嘟冒小泡
煮一小会儿就可以加入冰糖粉啦，倒进去搅拌会儿帮助融化（煮的时候尝一尝，视个人口味而酌情增减糖的用量）
煮咕嘟咕嘟后立刻转小火再煮几分钟，用东西搅拌会儿帮助快速粘稠（如果第一步水加多了你就悲剧啦！）
小火熬煮时间不要超过15分钟，热的时候不会太粘稠的，等放凉后自己会慢慢增加粘稠度的！放凉装瓶啦！做过果酱的都知道步骤不啰嗦~
2根香蕉差不多能熬这么一个小玻璃瓶，所以各位想多熬就自己加倍用料咯~封好了放冰箱冷藏里，能保存一周左右噢！
牛奶哈密瓜炖燕窝
哈密瓜营养丰富。中医认为，甜瓜类的果品性质偏寒，具有疗饥、利便、益气、清肺热止咳的功效。而法国的一位农夫在无意中发现，哈密瓜还能有效防止皮肤被阳光晒伤，和燕窝搭配在一起非常符合爱美女性的需要喔～
用料：
1盏/半盏燕窝
适量哈密瓜
1盒牛奶
1瓶矿泉水
适量冰糖
做法：
燕窝泡发，去杂质，洗净
哈密瓜去皮，切块备用。
将燕窝放入炖盅，加入适量矿泉水、冰糖、牛奶、哈密瓜隔水炖煮20分钟即可食用。
本帮油煎馄饨
用料：
15只冻馄饨
大半碗水
适量油
做法：
我的方法是老爸常用的，老爸不高兴另起锅水来煮馄饨，因为水煮好的馄饨容易粘在一起，而且也容易破掉。 
1.倒入玉米油，平铺平底锅即可，尽量少点，后续略冒烟时可以再加，避免太油。            2.摆好馄饨；                                                          3.直接加入小碗大半碗冷水，盖上盖，大火开煮。水加多了就多煮一会儿，水加少了开小火煮。水不能少于半碗，怕馄饨不熟。(新鲜的馄饨可以稍微少点，我家每次都是新鲜馄饨多包一点，速冻在冰箱里，保质期可以长一些)。                                                                      4.看到水煮的差不多，冻馄饨起泡了，看起来还有水在冒泡的时候打开锅盖。锅盖必须及时打开，盖盖煮的久了皮不会变硬，很软，再慢慢煎皮硬了但底就容易糊了。                                                                5.开盖后，转最小的两圈火，慢慢煎，冒烟了皮还没脆，就少加点油继续煎，直到馄饨脆了为止。                                                                             我是新手水平，需要翻面，终极水平是只煎一面，底不糊，但是旁边的皮很脆，慢慢练习吧😋
炒酸笋
单炒酸笋也很好吃的
用料：
酸笋
爱辣就多放辣椒
盐
可有可无酱油
做法：
锅里放油和辣椒炒香。
放酸笋，如果太干就加一点水。
加少许盐，如果觉得颜色太白就酌量加酱油。
熟了就起锅了。
Moqueca
不是很清楚这道菜，知道的可以在留言里说，我会补充上来
翻译自youtube视频http://www.youtube.com/watch?v=MRFzXsU7XEE
真的很好吃而且也很简单所以分享给大家╮(╯▽╰)╭
用料：
600g白色鱼片（超市切好的tilapia就可以
1个柠檬
适量盐
适量黑胡椒
2汤匙油
4瓣大蒜
2个洋葱（黄色或者小洋葱[Shallot]）
1个柿子椒
3个西红柿
半杯水（或者高汤）
三分之二杯椰奶
500g虾
8汤匙切碎的香菜
做法：
切鱼片。将它们放在盘子里，用盐、柠檬汁和黑胡椒王调味。放入冰箱冷藏10分钟。
洋葱切丝，柿子椒切成薄片。番茄去皮去籽切丁。切碎大蒜和香菜。放在一旁备用
在一个砂锅中，倒入油。加入切碎的大蒜，稍微煸炒。
在大蒜稍稍变色的时候，加入洋葱，柿子椒，稍稍炒几分钟。加入一些西红柿和红辣椒。盐和黑胡椒调味。加入少许香菜。
一次加入鱼、西红柿，水，一点点的香菜。文火闷煮10到15分钟。添加椰奶和新鲜的虾。搅拌一下，再煮五分钟。
虾改变颜色时关火。静置几分钟即成。
咸鱼翻身炖豆腐
用料：
一块豆腐
一条咸鱼
葱花
姜片
小白菜
做法：
咸鱼剁成两半，鱼头的部分今天炖豆腐，鱼尾留着下次蒸着吃
咸鱼泡水去咸味
切小块
锅里加油，下咸鱼块煎成黄色，下姜片和葱花，然后添汤加豆腐，炖十分钟最后扔点小白菜下锅就可以了
空气炸锅版麦多馅饼
对于三口之家来说，用空气炸锅辅助做饭真是太方便了！今天就上传一个馅饼的做法供大家参考。
用料：
500克面粉
300克肉馅
2个鸡蛋
几只虾
1个洋葱
做法：
首先和面，面粉加入半勺小苏打粉，一勺酵母粉（酵母粉用温水调开）和成光滑的面团，放温暖处醒发到一倍大。
调馅，鸡蛋打散炒熟，虾仁洗净切小块，洋葱切碎加油略炒一下。肉馅加油，葱姜末，盐，生抽老抽，适量水搅打均匀，再加入上面的鸡蛋，虾仁，洋葱，拌匀成馅。
包制，面醒发好后做成小剂子，分别擀开抹油，卷起略醒后，擀成皮包制。
烤制，煤气灶放小铸铁锅（也可以用炒锅）刷油，把包好的馅饼压扁一点放入，两面略烙出花纹时移入空气炸锅的烤蓝内（烤蓝底和馅饼面再刷点油）180度8分钟左右。中途可打开翻面一两次。
美味出炉了，快快享用吧！😊
东北酸菜炖排骨粉条
偶尔吃到一次香豆腐里面的东北酸菜觉得特好吃，就想做做看能跟酸菜搭配的菜
用料：
500克东北酸菜
500克猪小排
一把河南禹州粉条
料酒，生抽，冰糖，盐
葱，姜，蒜，八角，花椒，干辣椒
做法：
把排骨提前放到冷水里面，泡1-2个小时，泡出血水。
煮一锅水，烧开，加入料酒三勺，姜片3片，把排骨清洗干净放进锅里焯一下，等水再次煮沸即可捞出排骨沥干水分备用
准备一把粉条，太长的话直接掰断，泡在热水里备用
处理酸菜：我买的是整包的，已经切好丝了。把酸菜倒出来洗干净沥干水分备用
准备辅料：大葱1根切片，姜切10片，蒜5个切片，花椒7粒，干辣椒🌶️6个，冰糖4颗（中和酸味）
准备一个大炒锅（我是直接用这个炒锅炖，没有大炒锅可以炒完以后放到汤锅里去炖）。锅里放油，可以稍微多一点，然后放入葱-姜-蒜-花椒-八角-辣椒-冰糖，葱炒香了后放入排骨翻炒
排骨炒的面有金黄了加入酸菜再翻炒两分钟，然后加入约2000ml温水（水要没过所有食材，后期粉条会吸水多点也没事），加入生抽3-4勺，大火烧开后调中火炖煮30-40分钟
排骨基本炖熟了，加盐调味，然后加入泡好的粉条再炖煮5-10分钟即可出锅～
咖喱牛肉土豆 咖喱牛腩 快手菜 一锅出 玛捷斯
快手菜必选，没有之一！小朋友最爱，大人也喜欢，我可以说是“偷懒神器”吗？哇咔咔！

我是 Magimix 烹饪顾问 Wanglinda，写菜谱的初衷是想更好的服务老客户，如果想要了解（玛捷斯）更多功能和信息，❤️wangyinglinda（备注：下厨房）
谢谢喜欢和关注！
用料：
500克牛腩
1个土豆🥔（切滚刀块）
1根胡萝卜🥕（切滚刀块）
2-4块咖喱块
1盒椰浆
适量水
做法：
准备所有食材
因为买回来的牛腩不同，最好先用清水冲洗几遍冷水浸泡一会儿后，再用 烹饪师 “10分钟/速度0/50度”清洗，肉肉超干净！（烹饪的过程中不会有浮沫）
内置蒸锅可以当沥水篮哦
清洗后的牛腩，舒服漂亮；
牛腩放入主锅（一字刀头）加水，没过牛腩为准；大蒸锅内放上米饭（米和水比例 1:1.2），南瓜🎃！蒸米饭必须要35分钟以上！
烹饪师 “45分钟/速度0/120度”，启动！如果上面👆不蒸东西，用100度就可以啦；（买的牛腩/牛肉炖煮的时间也会有所不同，可以用筷子戳👇一下，非常容易的戳👇透就是好了，否则需要➕时间）
好啦，取下大蒸锅
加入土豆🥔胡萝卜🥕，椰浆，咖喱块，水要抹过食材；
继续炖煮，烹饪师“30分钟/速度1A/106度”，如果汤汁多可以打开小盖子，收汁；时间根据自己的食材来，用筷子戳👇一下，没有酥烂就加20分钟左右；（温度一定要降低，加入咖喱块和土豆🥔后，温度高容易糊底）；
牛腩酥烂，汤汁浓稠，土豆和胡萝卜🥕酥而不碎；
摆盘，生活要有仪式感，过好每一天！
简简单单每一天，幸福 就是每天的一餐一食❤️
视频看这里Part1
视频看这里Part2
咖喱🍛土豆牛肉饭，全家人的最爱！用小玛做简直就是“偷懒利器”，把食材统统丢进去，设定2小时无需看管，你可以在沙发上“煲剧”、网上“冲浪🏄‍♀️”甚至出门Shopping或看场电影，回来就可以开始晚餐啦，哇咔咔 贤惠和自由我都要（偷懒的理由都这么美好）[愉快][害羞]
这样一盘你可以吃几碗饭🍚
【ZOE菜谱】
超级简单的绿豆糕！！送人超适合~
用料：
100克黄油
两斤脱皮绿豆
看自己喜欢加炼奶
看自己喜欢白糖
看自己喜欢模具
1把小刷子
做法：
黄油买安佳的
原味的炼奶
模具，某宝有卖
脱皮绿豆，某宝来两包😉
把绿豆泡一泡，然后放到高压锅压到软为止！压成泥！然后放到锅里炒干，可以分两份炒，因为锅小！加入适量黄油（防粘锅）不可以加别的油！加炼奶白糖，看自己喜好，不停搅呀搅~搅到不粘手，可以偷偷尝一尝~
倒出来，平摊放凉，风扇吹吹~捏成小团团~乒乓球大小，因为我的模具小
小小的模具
还有大的，不过我建议小的，做出来的绿豆糕一口一个！
两个人分工，一人搓小团团，一人印花花~批量生产哈哈哈哈（注意注意，模具要刷黄油，与绿豆团的接触面，要刷一刷黄油，不然会粘在模具上！！）黄油放碗里隔水融化！
看！！
再看看！！
再看看看看！好香好香，因为加了炼奶，上面还刷了黄油！！！入口软软的香香的！！放冰箱冰一下更好吃呦！！！ᕕ(ᐛ)ᕗ
私房红烧肉 肥而不腻
想要做一道健康美味的红烧肉
肥而不腻，解决了嘴馋又油脂摄入过多的问题～
入口即化，肥肉软糯，瘦肉入味
咸甜适中

温馨提示：
1. 选肉：肥瘦相间的带皮五花肉，没有肥肉的话不会软糯
2. 焯水：凉水入锅，煮沸后，捞出浮沫，再煮两三分钟
3. 洗净：要用热水冲净洗净焯好水的五花肉！凉水和温水都会让肉质变死
4. 炖煮：最小火！倒热水！
5. 收汁：中大火收5-8分钟即可
6. 关于盐：因为腐乳汁是咸的，蚝油、生抽都是咸的，所以我没再放盐，做的时候大家可以依据自己的口味，适当增减
用料：
1000克五花肉
2-3个八角
3-4块桂皮
3-4片香叶
4片姜
3段葱
适量冰糖
适量料酒
适量生抽
适量蚝油
少量腐乳汁
做法：
准备食材，喜欢甜的可以稍微多加一丢丢冰糖，我用的黄冰糖。带皮猪五花肉，我切开分成了两大块。香料清洗一下，擦干，备用。
五花肉，凉水入锅，凉水要没过肉。放两片生姜，3勺料酒。开大火，煮沸
煮沸后，会出现很多浮沫，撇出浮沫，继续煮沸3分钟，捞出肉
将捞出的猪五花肉，用热水（一定要用热水啊！）清洗干净，切成3cm大小的方块。
锅底放入少许食用油（为了减少肥肉油脂，做到肥而不腻，我们稍微煎一下五花肉）
将切好的五花肉放入油锅中，要小火，煎五花肉的过程中可能会溅出油，大家一定要注意⚠️做好防护，以免烫伤
五花肉稍微煎至四面出现一点点金黄，⚠️千万不要煎太久，肥油都煎出来的话，做出来的红烧肉就会发死，很难软烂。
煎好的五花肉。稍微带点金黄色就可以了
这是煎出来的肥油，还是很有效果的
换成了铁锅，习惯了。锅底放入食用油，不需要太多，5g左右就差不多了
最小火，不必等油热，放入油之后就可以放入黄冰糖了。用锅铲轻轻压碎。全程最小火！
正在压碎冰糖
冰糖完全融化开了，依旧最小火。待冰糖炒成焦糖红色，出现小泡泡时，迅速放入五花肉。⚠️糖在锅中变化会很快，一定不要熬过头，炒糖色过头的话会发苦。宁愿糖色欠一点，也不要炒过头
让五花肉均匀沾满糖色
翻炒一下五花肉后，倒入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶，转成中小火，继续翻炒，使各种香料散发出香味
翻炒至香料散发出香味后，倒入2勺料酒，翻炒一下，使锅内料酒蒸发完成，再放入5勺生抽（我用的是李锦记的薄盐生抽，如果家里用的是一般的生抽，放入3勺生抽即可）、2勺蚝油。加入这些调味后，继续翻炒一下
倒入热水，水要没过所有食材
灵魂来了！腐乳汁！我用的王致和大块腐乳里的腐乳汁，不用老抽，就用腐乳汁，炖出的肉软烂入味，富有层次！2勺腐乳汁。我没再放盐，大家可以根据自己的口味，适当增减
加入腐乳汁，待锅内热水滚开后，转最小火。我家喜欢吃软烂软烂的那种，所以我一般会炖1个小时到1个半小时之间，用一根筷子插一下瘦肉部分，炖到你喜欢的程度就可以了。然后转成中大火，收汁，我忘记拍照了，收到每块肉都能沾满浓浓的汤汁就可以起锅装盘啦！
成品图
成品图
贝塔面粉椰蓉包
用料：
#1、面团
250克贝塔面粉
2克小苏打
4酵母粉
1克食用碱
50克猪油/椰子油（需融化）
4个+水=250克鸡蛋+水
#2、馅料
100克椰蓉
30椰子油
10克代糖
2-3个鸡蛋
#3、烘烤
180度温度
20分钟时间
做法：
和好面团发酵至2倍大
椰蓉馅料和好，均分10个，放入冰箱冷冻30分钟
发酵好的面团均分10个，像包蛋黄酥一样包入椰蓉馅，表面粘芝麻烘烤
豆沙馒头卷
广式茶餐厅的流沙包般松软~面粉可全部换成低筋面粉，这个方子也可以用来做广式馒头，奶黄包。
用料：
150g低筋面粉
50g中筋面粉
110g水
10g糖
3g酵母
做法：
温水加酵母静置5分钟
和成面团，发酵到2倍大
整形类型1
整形类型2
卷起
用筷子压
放锅醒发20分钟，中火蒸10分钟，闷5分钟
传统裹蒸粽
肇庆裹蒸粽
端午节包粽子自是流传不少于千年了！但是广东的肇庆，更流行过年包粽子！而且历史也相当的悠久。
其实不是粽子，是大粽！一个至少得有一斤以上，以前包的至少有两斤以上，现在大家不缺衣少食，粽子比以前的袖珍多了！不过相对外面大家包的粽子还能称得上是“巨大”！入馅的猪肉以肥瘦相间的为上乘；要加五香粉、曲酒作调料，以使馅味醇香、肥而不腻。当然还会在其中加入冬菇、鸡蛋、腊肠，蛋黄等，各家自由馅。
肇庆的粽子不称粽子，我们命其名曰：“裹蒸”，也叫“裹蒸粽”！
用料：
十斤冬叶
五十斤糯米
二十五斤绿豆
一大匝席草
猪肉
花生
香芋
做法：
准备好所有材料，糯米、绿豆洗干净后调入少量油和盐入味
花生煮熟
猪肉用五香粉炒香
冬叶和席草煮过后洗干净
准备好模具（没有这个模具可用碗代替）
放入至少三片以上的冬叶
放入一大勺糯米，一大勺绿豆
然后放入花生，香芋，猪肉等自己喜欢的馅料
再倒入一大勺绿豆，最后铺一层糯米（两勺）
四角压实，表面熨平，不平的会东倒西歪，或者棱角不清晰
四个方向对折
压实，脱模
用席草绑好即成
全部包好后放入大铁锅，明火煲煮12个小时左右即可食用
缤纷饺子好心情丨三色饺子 • 圆满素食
今天我们来包饺子。蔬菜的清香配上香菇的质感，这个馅太棒了，香。灌汤的感觉。饺子皮里加了蔬菜粉，色彩鲜亮，好吃又好看，一起来做吧！

欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
用料：
适量馅料：白菜心
适量胡萝卜
适量干香菇
各少量味精、白糖、盐、胡椒粉
少量植物油
适量水淀粉
少量香油
做法：
馅料：
白菜心、胡萝卜、干香菇泡好，水别扔，用来勾芡。 
香菇洗好了再泡，水淹过香菇即可，泡完了，挤去水分后剩的水不多，用来勾芡，这样香菇的香味就不会损失了。
做法：
胡萝卜擦成最细的丝，稍稍挤挤水，因为它少，水挤多了就没什么味了。
白菜打碎，尽量挤水。它们都打碎挤水后，就可以准备香菇了。
香菇切碎打碎，锅里放油炒香。
放味精、白糖、盐、胡椒粉。少了胡椒粉，就不是这个味了，因为这个没放生姜什么的，纯咸香。
起锅前勾足够的芡，别担心，勾芡的水分，不会流淌。
现在，把胡萝卜和白菜，拌上香油。每个菜粒都必须拌上香油，这样叫油包菜，再接触盐就不会出水了。
把它们放在一起，可以边包边拌。
我是一起拌匀了的。
现在可以做饺子皮了。机器操作，大家都会了。我先弄成片，再用不锈钢杯子的盖压的。弄好了。但是，通常饺子皮是中间厚边薄，这个一样厚，怎么办？
几片几片的捏在一起，揉一揉，把它揉开一点，这不是中间厚边薄吗？捏一捏就行，要几片叠在一起。
馅包完了都没出水。
包好的饺子
锅里放足够的水，要能淹过所有饺子。放点盐进去，烧开。
饺子放下去，不要叠在一起，用硅胶铲子推一推。
盖上盖，煮开一分钟后。
加些冷水再煮开，就可以了。
那个碟子，是生蘸酱油、冰糖白醋、红油辣椒做的。
知道皮为什么这么鲜艳吗？用蔬菜粉做的。以后做面条，也有足够的蔬菜了。蔬菜粉不像蔬菜汁，颜色淡，这个可以更浓。
要是过年什么的这样做，包子馒头混沌面条饺子统统彩色，那帅呆了。
看看馅儿O(∩_∩)O
新手零失败的超简单牛奶布丁-无淡奶油版奶冻
看了很多菜谱做牛奶冻都加了淡奶油，像我这种不经常做烘焙的人来说就有点麻烦了，于是试着做了纯牛奶版本，也非常好吃呢，而且更健康呀！有小伙伴问可不可以使用吉利丁粉，当然可以啦，可以用少许牛奶先化开粉，再加入牛奶中以避免结块。我查资料说吉利丁粉的凝固性要强于吉利丁片，大概10克粉约等于13克片，供大家参考。
用料：
250克牛奶
15克细砂糖
7.5克（一片半）（或7克吉利丁粉）吉利丁片（或吉利丁粉）
做法：
吉利丁片放入凉水中浸泡备用，注意一定要用凉水。大概十几分钟就会泡软。
家里的普通袋装牛奶一包，剪开放入小奶锅，加糖，开小火边加热边用手动打蛋器搅拌至白糖融化。待牛奶微微沸腾后关火。
牛奶晾至温热不烫手。将泡好的吉利丁片放入牛奶中，轻轻搅拌至融化。注意不要用力搅拌以免产生过多气泡。（对腥味敏感的朋友可以加几滴柠檬汁）
这里注意啦！我有让牛奶布丁变得超可爱的小窍门啦！拿出秘密武器—装蛋黄酥的小圆盒！将小圆盖放在小盆里使其固定不倒，把牛奶混合液轻轻倒进去吧！做完大概是三个的量！
当然如果你放在任何你喜欢的容器里都是可以哒！只是这个圆圆滚滚白白胖胖实在可爱！
端着小盆放进冰箱冷藏，大概1.5小时就会成型。时间久点效果会更好哦！

取出布丁，倒扣在盘中脱模，按照自己的想法装饰一下吧！我放的玫瑰花酱，香香甜甜的，放水果丁也很棒，清凉爽口哦！
脱模小妙招：1手轻轻按着布丁向内侧稍微用力，布丁和模具时间会出现小缝隙，沿着缝隙倒一点点的牛奶或者蜂蜜，过一会液体渗入就能轻易倒扣脱模啦！2可以用吹风机在模具四周吹几圈热风。3用热毛机裹住模具四周和底部。
另外如果用蛋黄酥模具，可以剪掉多余的、没装满布丁液的一圈塑料壳，脱模会更容易！
看，餐桌上的焦点，超级简单，做来试试吧！
巧克力牛奶小方
椰蓉小方太好吃了，然后又放了巧克力粉，作为一个爱吃甜食的吃货，少不了巧克力吼吼！个人觉得巧克力牛奶小方要比单纯的椰蓉小方更软糯，入口即化，口感新鲜！
用料：
40g玉米淀粉
240g牛奶
30g糖粉
25g巧克力粉
100g淡奶油
做法：
牛奶与糖粉和淡奶油混合，加热，不用沸腾，人体能承受的烫即可
玉米淀粉与巧克力粉混合，过筛，
将热好的液体缓缓倒入混合粉中，搅拌至无颗粒状
深锅烧热水，将混合物装在导热好的不锈钢盆中放在水里隔水炒，很快就会变成膏状
盒子底部均匀撒巧克力粉与糖粉的混合粉，将粘稠面糊倒入盒中，表面按平，放入冰箱保鲜一晚
早起把凝固的巧克力面糊切成方形裹上干巧克力粉，新鲜出炉啦！个人觉得巧克力牛奶小方要比单纯的椰蓉小方更软糯，入口即化，口感新鲜！
两分钟学一道美食，烤年糕披萨，焦脆外壳，软糯内心、丰富馅料，好吃到爆。
这款烤年糕超简单，随做随吃，喜欢什么都可以加进去，发挥你的想象力吧。外酥内软，软糯Q弹超级有嚼劲，不需打发，不需揉面，搅拌均匀进烤箱烤一下就完成啦。
用料：
1个鸡蛋
150毫升牛奶
25克白砂糖
30毫升植物油
160克糯米粉
1根香蕉
适量核桃仁
做法：
鸡蛋1个、牛奶150毫升、白砂糖25克、植物油30毫升，搅拌均匀。
筛入糯米粉160克，用打蛋器搅拌均匀至顺滑状态。
模具里刷一层黄油方便脱模，把准备好的面糊倒入模具。
准备一根香蕉切成薄片后，均匀的铺在面糊上面。
准备适量的核桃仁，切碎后均匀的铺在面糊上面。
烤箱180℃提前预热，烤20-25分钟。
烤年糕披萨完成啦O(∩_∩)O
外酥内软，软糯Q弹超级有嚼劲。
快来试试这款超简单的烤年糕吧，软糯Q弹。
不需打发，不需揉面，搅拌均匀进烤箱，烤一下就完成啦。
味好美榴莲沙拉酱串烧三明治
用料：
适量味好美榴莲沙拉酱
1勺味好美沙拉酱
1片吐司
3片生菜
1块鸡排
1根竹签
做法：
吐司去边，中间切两刀成四片小正方形吐司备用
生菜洗净晾干水分，撕成小片加一勺味好美沙拉酱拌匀备用
取切好的吐司片抹上味好美榴莲沙拉酱，鸡排炸好切成小块备用
取一个裱花袋放入一勺味好美榴莲沙拉酱剪一个小口子备用
取竹签依次串入吐司片鸡排生菜依次重复串好
挤上味好美榴莲沙拉酱，码盘
味好美榴莲沙拉酱真的很好吃，多挤点～开吃！
超简单的葱香土豆饼
用料：
两斤剥皮熟土豆
适量葱花
2个鸡蛋
10克盐
200克糯米粉
做法：
熟土豆用手碾碎(我没有碾的太碎，因为我喜欢吃有点土豆颗粒的土豆饼，亲们如果喜欢更细腻的口感，也可以用擀面杖压碎或者搅拌机打碎哈)。
打入鸡蛋，加入盐，搅拌混合均匀。
锅内放少许玉米油(也可以是别的食用油）烧热，取60克土豆泥搓圆，压扁。
放进锅内小火煎，边煎边撒上葱花，并用锅铲稍稍压一压，让葱花粘在土豆饼上。煎熟即可出锅食用，好香！
炒意面
用料：
意面 葱花 蔬菜
做法：
超市进口食品买来意大利面
水煮
喜欢什么就用什么菜
放油葱花 西红柿 黄瓜 胡萝卜 最后放面翻炒。口味依个人为主
熟了 可以吃了
芒果流心慕斯
美味秒杀所有蛋糕
此方子参考Tinrryhttp://www.xiachufang.com/recipe/100398208/
用料：
饼干底
80g消化饼干
30g无盐黄油
芒果慕斯和流心
350g芒果泥
15ml柠檬汁
60g细砂糖
2.5片（12.5g）吉利丁片
150g淡奶油
200g芒果丁夹心
装饰
200g淡奶油
10-15g糖粉
200g芒果果肉
做法：
消化饼用料理机打成粉末，没有料理机的朋友可以用擀面杖和保鲜袋来擀碎
无盐黄油放入热水中隔水融化
饼干碎倒入一个大碗中
然后把融化成液体的无盐黄油倒入饼干碎中，充分混匀，因为如果不混匀，作为饼干底，会很容易散，饼干碎是靠黄油重新凝固的（因为黄油冷藏会凝固）
准备一个六英寸的活底圆形蛋糕模具，底部可以铺一张圆形的油纸，没有的朋友就自己剪一张或者不放（放是为了更容易脱模）

饼干碎和无盐黄油混合好倒入模具中，用刮刀压平压紧压实，然后放入冰箱里面冷藏。一定要压实，不压实，脱模切件的时候很容易会散掉。
吉利丁片剪小片泡在冰水中备用(最少浸泡10分钟）。
芒果切丁备用，分成芒果泥要用的芒果果肉和夹心用的芒果果肉。
称取芒果泥所需的芒果果肉350克，加入细砂糖倒入料理机的容器里
柠檬榨汁
把柠檬汁倒入刚才9中的芒果和细砂糖里面
用料理机打成泥状，称出300克慕斯部分用的芒果泥，剩余的就用于芒果流心部分
吉利丁片沥去多余的水分，放在一个干净的碗中隔水融化成液体
把融化好的吉利丁液倒入慕斯部分的芒果泥里面用刮刀快速混匀（如果期间出现结块的现象，可以整碗芒果泥隔水加热一下，让凝固的吉利丁再次融化，如果吉利丁没有跟芒果泥混匀，会造成慕斯不成形，出水）
淡奶油什么都不用加，高速打至变浓稠，出现纹路马上消失的状态
全部倒入芒果泥里面用刮刀拌匀，如果很稀就用刮刀画几圈，让淡奶油再打发一下，正常情况下是不需要这么做的
把冰箱里面的饼干底拿出来，倒入三分之一的慕斯糊，铺上一层芒果肉，再倒一层慕斯糊，外围一圈铺上芒果果肉中间倒入芒果流心部分的芒果泥
最后把剩余的所有慕斯糊倒入模具中，一定要从边缘开始倒，以免中间的流心部分会溢出来，然后稍微晃动平整后，放入冰箱冷藏凝固（2~5度）至少四个小时，最好冷藏过夜
把已经冷藏好的芒果流心慕斯用热毛巾捂一下外围融化，方便脱模
撕开底部油纸，移到碟子上
取装饰部分的淡奶油和糖粉打至出现纹路之后转低速打发至出现纹路不消失，也就是裱花的状态
裱花袋装入裱花嘴，再把淡奶油装入裱花袋里面
在蛋糕周围挤一圈玫瑰花
芒果切片摆成玫瑰花造型就ok了
番茄蔬菜意面
本来只想做番茄意面，又觉得有些单调，刚好家里还有条西葫芦，想起中餐里这两样是可以一起炒的，就自由发挥了一下，味道居然很不赖^^
用料：
少许干罗勒
一小把意面
1只大个西红柿
半条西葫芦
半只洋葱
少许大蒜
做法：
番茄去皮后切小丁；西葫芦切小丁；洋葱和大蒜切碎
汤锅加水和一勺盐，水开后加入意面，煮10分钟
煮面的同时，在炒锅里加橄榄油，放入大蒜爆香
加入洋葱碎和西红柿，翻炒至西红柿出汤
加入西葫芦丁翻炒一会儿，加盐调味，转小火炖一会儿
到西葫芦变软就可以了，起锅前加入罗勒调味
酱牛腱子
朋友妈妈给的做法，超级好吃，先mark一下～
用料：
1000克牛腱
做法：
将牛腱子切大块泡水去除血水
锅烧热不放油，放入盐炒热，加入10克花椒，炒香晾凉。盐的量能涂满牛肉即可。
将炒好的花椒盐均匀涂满牛肉，按摩牛肉，将牛肉放入保鲜袋，放入冰箱冷藏层腌制1～2天。
准备香料：八角2个，草果2个，凉姜一块，香叶3片，肉蔻2个，白芷2个，小茴香10克，花椒10克，生抽50克，老抽50克，干黄酱30克，甜面酱15克，冰糖30克。如果希望颜色深一些，可以多加点老抽。（这个方子给的量有点大，做的时候自己调整一下香料的用量）
将腌好的牛肉洗去花椒后，凉水入锅，加入适量葱姜料酒，撇去浮沫，下入香料，大火烧开十分钟。
加入适量盐，转成小火煮一个小时，关火后焖一个小时。
再次开火，烧开后转成小火煮30分钟，用筷子可以轻松扎透牛肉即成熟。
将牛肉泡在汤中过夜入味即可。
油焖春笋
吃过春笋，方知春之味。
优质的食材让人兴奋，提炼出食物本身的鲜美让人幸福。
用料：
4根春笋
1个红尖椒
半勺老抽
各1勺老抽、生抽、蚝油、糖
看锅子大小而定，盖末食材即可。花雕
少许油
做法：
春笋去皮，根部切片、装密封袋、放冰箱明天烧腌笃鲜，其余部分切长段用于本次烹调。
将春笋放入沸腾的盐水去涩味（持家有道的我并没有浪费锅中的盐水，借着春笋的鲜美直接用于烧汤了）。
调酱汁：老抽、生抽、蚝油、糖搅拌均匀。
锅内热油后放滤水后的春笋，炒香后放去籽、切段的红尖椒。
沿锅边倒入酱汁、上色。
倒花雕，这步很重要，一定要盖末所有春笋，加盖、转大火闷煮。
待香气渗出锅盖，遍开盖收汁即可。
爽脆香辣凉拌木耳
饭前的开胃小菜，莫不是凉拌了
用料：
#凉拌木耳
十来个干的，小的，做出来的味道会更脆，成品卖相更好木耳（云耳）
三粒蒜头
李锦记凉拌汁，约一小碗，能拌匀泡发后的木耳即可如没有可以用香醋➕辣椒油代替凉拌汁
五滴麻油
一个小红椒
一根葱
做法：
选用晒干后较小粒的云耳，温水泡发约一个小时
泡发后开水煮约两分钟，过一遍冷水，凉干水分，放入冰箱待用（冰凉的口感好极了，赶时间可用烧过的凉水过一过也是可以的）
蒜头排开，小红椒切段，倒入凉拌汁内，滴入香麻油(最喜欢麻油的香味了，几乎每一种类的凉拌我都会加）
凉拌汁与木耳搅拌均匀就可以上桌啦，再洒上几粒葱花，色香味俱全
红豆黑米花生粥
用料：
克黑米                        50
克红豆                        100
克冰糖                       150
克花生                       50
绿豆50克   可放可不放
做法：
把花生，红豆，绿豆浸泡1个小时 
浸泡完倒入锅中 ，黑米洗干净后加入，在加入适量的水  我的是加水莫过豆子在多个1cm这样「喜欢吃稀一点的多放些水」
盖上盖子大火烧开转小火加入冰糖煮40分钟 ，煮到红豆不硬即可关火，搅拌一下，盖上盖子闷5分钟，就可以啦
年夜饭之梅菜扣肉
妈妈每年年夜饭都要做一盆梅菜扣肉，虽然我和爸爸都不吃肥肉只吃梅菜。大约这就是习惯。
用料：
正方形1块带皮五花肉
1把梅干菜
半个，可有可无，我比较喜欢槟榔芋
老抽
油炸须用较多油
2勺甜酒酿
1勺蚝油
生抽
做法：
将五花肉切成正方形，一边冲洗一边用刀挂去上面的毛
把五花肉皮超下放入锅中，加入水煮20分钟左右
用筷子插进肉皮中，能轻易插进去就可以了
把肉捞出来皮朝上，皮上戳一些洞，我用烤箱用的温度计戳，有专门戳肉的工具买，哪天也去买买买一个
把老抽抹在肉皮上
取出2勺甜酒酿汁，放在小碗里备用
把酒酿汁抹在肉皮上
用一个小锅装大约能盖过肉皮的油，把五花肉皮朝下放入冷油中，然后开火炸五花肉皮。切记不不不要先把油烧热才放肉，容易溅油。
盖上锅盖油炸，以免油溅到手上脸上
炸大约10分钟，插出五花肉观察一下表皮，表皮炸至起大泡变金黄就可以了，如果10分钟不够就再继续炸几分钟再观察
把炸好的五花肉放入刚刚煮过肉的肉汤里，这时候肉汤已经凉了，也可以放进冷水中，浸泡2小时以上，把外皮泡软
泡好后拿出来，皮上的凸起就成型了
在碗里加1勺蚝油，2勺生抽，1勺老抽，用来蘸切过的扣肉
把炸好的扣肉切成1厘米左右的厚度，每一片都在蚝油汁里面蘸一下两面
槟榔芋切片油炸成金黄，这个我在槟榔芋蒸肉菜谱中做过，槟榔芋片也抹上蚝油汁，一片扣肉一片槟榔芋，肉皮朝碗底摆在碗里，槟榔芋半圆形朝碗底，最好用圆底碗，这个形状的碗蒸出来不太好看。
摆成这样
梅干菜洗干净抓干水，切成适当的长度，炒锅里放油烧热，把梅干菜放进锅里炒
加入1勺干辣椒粉，1小勺盐（这要看你的梅干菜咸不咸，太咸就不用放盐了，可先夹一点尝尝），炒匀
炒完后盖在放好的扣肉和槟榔芋上面，放进电高压锅蒸45分钟
蒸好后拿出来，稍微等碗没那么烫手，带上手套，用一个更大的碗盖住装着梅菜扣肉的蒸碗，然后用力反转过来
反转过来的扣肉肉皮朝上，梅干菜都在扣肉下面，摆盘开吃吧。
鲤鱼炖茄子
鲤鱼炖茄子自创建于2015.11.19
用料：
一条鲤鱼
一个茄子
生抽盐
老抽十三香
醋鸡精
料酒糖
香菜，葱蒜
做法：
锅放油热后把鱼过油炸一下，炸到变黄捞出，
把茄子洗净切成长条备用，锅放少许油热后放葱花，鱼，一小勺生抽，半小勺老抽，半小勺醋，半小勺糖，加水！放调料勺两小勺盐！一小勺十三香，一小勺鸡精！
开锅后放准备好的茄条炖小火十分钟！放入蒜末，葱末，把鱼茄子盛出来放盘子里，放上香菜末！锅里汤放少许淀粉勾欠，关火！把汤汁浇到鱼和茄子上ok！
韭菜鸡蛋木耳饺子
第一次全程独自做水饺，为了让他吃的好一些，有家的感觉！被夸：真巧啊！
用料：
克面粉
克韭菜400
个鸡蛋3
朵木耳6
勺香油3
克盐
做法：
就是按着app里做的，面活的不错，馅咸淡合适。有了家的感觉！
西北羊杂粉丝汤
娃大伯在西北 塞上江南 美味的牛肉羊肉吃起来
用料：
1把粉丝
500g羊杂
半勺辣椒油
半勺醋
2勺料酒
2根葱
5片姜
2根香菜
适量盐
1个土豆🥔
做法：
锅内放油 加热 放入羊杂我选用西北滩羊 羊杂 膻味小 爆炒 加入葱姜 料酒爆炒 小火炒2分钟差不多
放入辣椒油 爆炒30秒后 放半勺醋 
然后放入烧开的水末过羊杂 大概半指头高  大火煮几分钟后 改文火炖30分钟 倒入砂锅中 因为砂锅小可以上桌
土豆块切条 放入锅中再文火炖10多分钟 至土豆软烂后加入粉丝煮至粉丝透明即可 
撒入葱花香菜 有蒜苗的季节可以加入蒜苗  加点胡椒粉 就可以出锅了
蘑菇炒鸡蛋
简单下饭
用料：
蘑菇
两三个鸡蛋
一小段大葱
一两瓣蒜
五香粉
盐
做法：
鸡蛋打散，搅拌均匀。蘑菇洗净，蒜切片，葱切葱花。
开火，倒少许油，将鸡蛋炒熟，盛出。
加油，热了后下蒜片炒香，放蘑菇翻炒均匀，炒出水分后加鸡蛋，盐，一小勺五香粉，翻炒均匀，水分不太多的时候加葱花，翻炒两下，出锅～
麻辣茄饼丁
用料：
半个约120克紫茄子
2个鸡蛋
30-40克面粉
20克洋葱
半个青椒
半个红椒
2-3根香菜
1根小葱
随意干红椒
随意花椒
2大勺植物油
1大勺豆豉酱
1大勺生抽
1小勺糖
适量盐
适量鸡精
做法：
洋葱、青红椒切丁
茄子去皮切丁
将青红椒丁、茄丁、一半的洋葱丁与鸡蛋、面粉、少量的盐入一个大碗中
将所有原材料搅拌均匀
平底锅入少量油，取方形金属模具入平底锅中，将饼料平铺在模具内
一面煎金黄色后翻面煎制，可以拿隔热毛巾将模具翻个面，再用水果刀将饼与模具边缘划开，茄饼自然落下
将煎好的茄饼切成方丁，大约2CM左右
将香菜切段，小葱切花
锅入油，小火炸香干红椒丝和花椒，炸出香味后弃之不用
再炒香洋葱丁和豆豉酱
加入茄饼丁、其它调味料炒香
最后加入香菜段和葱花炒匀即可
土豆片炒辣椒
快手菜、家常菜、大众菜、百搭菜……这是一道既好吃又简单好做的菜。搭配稀饭米饭🍚都OK。卖相一般，味道赞！
用料：
2个土豆
1个青椒
几瓣蒜
各1勺生抽老抽耗油盐
适量葱姜蒜
做法：
土豆切片，泡水（过滤淀粉）；
尖椒切块，各种调料备好。
锅入油，放入姜片、一半的蒜、花椒炒香（花椒炒香后要捞出，以免影响口感）；
放入土豆片，迅速滴几滴陈醋（使土豆片口感更脆）
依次加入老抽、生抽、耗油翻炒，放入辣椒断生，加入剩下的葱花和蒜，加盐调味。
金枪鱼玉米蔬菜粥
这款粥以成熟米饭和金枪鱼罐头来制作，大量节省了时间。选用了油浸金枪鱼来煮粥，原汁原味，更能突显鱼肉的鲜美。搭配了玉米粒和蔬菜，让营养更均衡。
用料：
1罐油浸金枪鱼
半罐玉米粒
1碗鲜得味纯黄豆米饭
适量美生菜
适量高汤
少量姜末
少量盐
少量胡椒粉
2滴香油
做法：
准备好原材料
锅里加入高汤煮开
加入米饭，大火煮开
转小火，用手动打蛋器搅拌，让米粒均匀分开，熬煮5分钟
金枪鱼取出控油
加入煮好的粥里，继续小火
加入玉米粒，煮2分钟
此时，加姜末、盐，煮滚关火
美生菜切丝
铺在碗底
碗里加少量白胡椒粉和香油
将煮滚的粥盛入碗里，拌匀食用
香煎鳕鱼
用料：
500克鳕鱼
适量盐
少许胡椒粉
做法：
用盐均匀抹在鱼的两面，腌制两小时以上，晾干水分，平底锅放多点油，烧开放鱼！
不要老翻身，改中火，慢慢煎黄再翻身！
起锅！
咸香培根新吃法
平时煎培根就是平底锅里直接煎~~有了新室友以后她教了我一个把培根煎得更美味的新妙招!!
用料：
若干培根
一勺培根酱
做法：
准备材料~培根加酱

关于这个酱。。好像是千层面的一种酱料吧，白白的，叫creamy bacon with pamesan cheese  sause

翻过来就是奶油培根和帕玛森芝士酱~~

培根本身带咸味，加上奶油芝士酱，口感咸香诱人!
培根放平底锅煎到略熟，舀一勺酱，均匀地涂在培根上，正反面煎到焦黄~~
真的好诱人有木有
草莓奶油🍓裸蛋糕 | 仙女🧚最爱 | 无需抹面技巧
偶然一次在私房烘焙中吃到了鲜草莓奶油蛋糕，简直爱得五体投地，一塌糊涂🍓🍓

那种香香的草莓，浓密的奶油口味中和了草莓的一点点酸甜～无人可挡

草莓便宜了🙊折腾起来！
用料：
1个（分3片4片都🉑）6寸戚风蛋糕胚
130g新鲜草莓
35克（根据🍓酸甜度自行调整用量）白砂糖（草莓用）
10ml左右白开水
300克淡奶油
30克白砂糖（淡奶油用）
做法：
新鲜草莓加白砂糖，加10ml白开水，果汁机打碎，也可以打完草莓汁再加糖，顺序不碍事
草莓汁倒入不粘锅，炒草莓酱，炒到草莓酱在锅中比较难流动，并且能够挂在刮刀上为宜，否则影响后续奶油中的草莓含量，130g草莓用量大概会炒得60g左右的草莓酱
300g淡奶油，30g白砂糖，60g草莓酱进行打发（草莓酱最好不要超过淡奶油的20%，否则影响打发，影响奶油成型）注意不要打发过度，这次天气比较冷，我用了雀巢淡奶油，也很成功，因为是制作裸蛋糕，相对来说奶油消耗不像其他抹面蛋糕那么多
一层戚风蛋糕片，一层奶油，加水果夹层，个人喜欢多多的奶油，超级香甜，我做了一个原味戚风，和一个可可戚风，所以交替使用，如果剩下还有奶油，可以制作水果盒子（戚风蛋糕片➕水果➕奶油）
很随意的裸蛋糕，连抹奶油的那么随意，装饰水果和造型可以自己头脑风暴随意发挥，裱花嘴用18齿感觉会更好看，我没有，就用了8齿的
因为是新鲜草莓制作草莓酱，所以奶油中会有草莓颗粒，无伤大雅，赶紧吃吧，太好吃了，6寸都不够吃🙈奶油的香甜，加上草莓的酸甜，绝配啊！
小米南瓜粥
吃腻了饭堂的炒粉炒面，然后开始自己煮早餐咯 。
南瓜具有清热解毒的功效，而且膳食纤维非常的丰富，南瓜小米粥既可以提供很好的饱腹感，而且热量又非常低，是养胃清肠的佳品。
用料：
小米一杯半
南瓜300克
水适量
做法：
小米按个人喜好，我放的是量米杯的一杯半的量，小米洗净放入三倍的水，我煮的三个人的量5升的电饭煲水位差不多到4这位置，在煮小米的时间准备一下南瓜丁，小米煮开后加入南瓜丁继续煮大概十五分钟左右 用勺子把南瓜压一压烂，当然不压也没事，关火稍微闷一下便可出锅了，糖吃多了容易糖也容易长闭口，我煮的南瓜粥是不加糖的，南瓜的本身就自带淡淡的甜香味我觉得刚刚好 ，喜欢吃糖的朋友可以加糖调味一下。
喝粥得配点小馒头才行不然容易饿 。
白菜鸡蛋海米馅饼
因为个人很喜欢吃这个馅料，尤其是海米，必须要放的，最好选择小金钩那种，因为个头小，不用切碎直接洒进去就好啦。白菜纤维较多，这款素馅饼营养丰富，口感清香，是家庭可以常做的一款馅饼。
用料：
2只鸡蛋
500g白菜
100g海米
几滴香油
适量花生油
适量食盐
350g面粉
做法：
首先和面待用，和面的图片我没拍照。
调制馅料。把白菜切碎，钻水，放入盆中，然后再放入食盐杀杀白菜中的水分，因为菜汁太多的话过会儿会不太好包，杀水的空隙炒熟两个鸡蛋。此刻看看白菜里是否杀出多余的菜汁，有的话滤掉，然后把刚才炒熟的鸡蛋放凉切碎拌入白菜馅中，再取大约2两或者更多海米洗净撒入馅料中，再撒少许盐和几滴香油以及花生油拌匀。
然后因为我是第一次做这个馅饼也没包过大包子，所以在咱们下厨房软件上学习了一下前辈们的包包子教程，虽然包的不好看，但是总归是包起来了，在此要谢谢各位前辈的分享。
然后把包好后的包子压扁，注意不要太用力，慢慢来，以防馅料出来。电饼铛上抹上花生油，预热，放入馅饼，待闻到香味大约10分钟左右就可以拿出来享用了。
再配上一碗小米南瓜粥，吃的那是相当惬意。
好吃不贵，营养丰富，还在等什么呢？抓紧动起来吧哈哈