xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红烧牛肉
家庭版红烧牛肉，软烂可口，另外加上了胡萝卜，补充维生素增强免疫力。
用料：
#主料
1000g牛肉
3根胡萝卜
1个西红柿
#配料
3-4个八角
一小把花椒
4片香片
4个干辣椒
一根桂皮
适量葱
一大块姜
4-5瓣蒜
适量红油豆瓣酱
适量老抽
适量生抽
适量料酒
适量糖
适量盐
适量蚝油
适量十三香
做法：
1．	牛肉切成两厘米见方，放在清水中浸泡30分钟，将水倒掉并重复两次。
2．	胡萝卜，西红柿切滚刀块放到盘中备用。
3．	准备一锅冷水加适量料酒，冷水下牛肉焯水，并用温水清洗牛肉表面，沥干水分。
4．	热锅加油炒糖色，加入焯好水的牛肉煸炒到牛肉表面没有水分。加入红油豆瓣酱，八角，花椒，香片，干辣椒，葱，姜，蒜，少量料酒翻炒1分钟。之后淋入生抽，老抽，料酒。
5．	将糖，盐，蚝油，十三香，西红柿放入锅中，加水没过牛肉。大火烧开之后转中小火炖煮两个小时
6．	加入胡萝卜炖煮10分钟，再大火收汁出锅。
完成，出锅！
美味的红烧牛肉就完成了
干豇豆烧肉
肥瘦适中的五花肉带来动物脂肪的香，干豇豆用另一种方式演绎时令蔬菜的变身，更具风味。
用料：
400克五花肉
2个八角
5片姜
1/3根葱
少许冰糖
1勺老抽
400克（泡发后）干豇豆
2勺生抽
做法：
干豇豆泡发，切成寸段。
五花肉切块，锅中放少许油，姜片。中火将肉块煸出油脂，表面略焦。
肉块表面略焦后少许冰糖，炒化。
加老抽上色，生抽调味，略翻炒后加热水至刚好没过肉，加入八角两只。
一小段葱白。中火盖盖15分钟后放入泡发好的干豇豆，再焖20分钟左右，开盖收汁。
成品。干豇豆别具风味，又有嚼劲，美味！
炒方便面
用料：
2包方便面
1茶匙十三香
2汤匙生抽
1茶匙盐
2汤匙油
少许海苔碎
2汤匙芝麻酱
做法：
煮泡面后沥干水分
油热6成后加入煮好的泡面，加入生抽以及其他调料，翻炒均匀。
加入芝麻酱搅拌均匀，味道浓郁，撒上海苔碎碎。
网红焖饭
简单易操作，营养丰富，宝宝吃再好不过，再不会为宝宝挑食而发愁了。
用料：
1个西红柿
1根香肠
半根黑糯玉米
1根胡萝卜
两朵香菇
3朵西兰花
半个洋葱
20克豌豆
2勺酱油
1勺蚝油
少许盐
做法：
将大米淘净放入电饭煲中，加与平时蒸米饭一样的水量；再将各食材切丁按各自喜好摆放至电饭锅中；将西红柿用开水烫一下，剥皮，切成四瓣但不切断摆放至正中间；将酱油、耗油、盐直接倒入锅中，盖好盖子，按下煮饭键。
待电饭煲跳至保温键是讲洗净并挑去黑线的大虾放入锅中，继续盖盖焖制，再焖十五到二十分钟即可。
将焖好的饭饭搅拌均匀，可以开动了。
美味的炸薯片
先把土豆去皮，再削成片，用清水泡五分钟把淀粉清洗干净，锅里放油烧五成热，小火一片片下锅，炸成金黄出锅。
用料：
2个土豆
5克盐
两勺孜然粉
一勺辣椒粉
做法：
先去皮，削成片
用清水冲洗干净淀粉，洗干净后把水把水沥干
凉拌西红柿🍅
用料：
10克生抽  
小许姜末
小许香菜
1勺香油
做法：
西红柿洗干净开水泡几分钟。
去皮切片装盘，撒上姜末、香菜末，少许生抽、香油即可。
端午•广式肉粽
每逢端午 粽子简直是标配
以下用料大概可以包半个手掌大的100条粽子（每条约180克）
这里每个粽子都拥有一颗完整的咸鸭蛋黄
用料：
～米～
10斤糯米
5两糖
2两盐
2个蒜
适量油
～馅料～
100个咸鸭蛋黄
2斤五花肉
～豆馅～
5.5斤眉豆或绿豆
2.2斤糖
1.1两盐
3个蒜
适量油
适量五香粉
400块粽叶
100条咸水草或棉线
做法：
先泡豆，然后把豆煮开煮软，沥干水分！加适量的油和蒜蓉起锅，把豆加入不断翻炒，然后加入调味料翻炒，直至豆馅较黏，待放凉后可以捏成团即可，过程可以锻炼臂力，需要耐心哦。（PS：下面的图中豆馅都是眉豆馅，没拍到，上图是绿豆馅。）此外，另起油锅加入两大个剁碎的蒜，翻炒后待凉后，与糖盐一起放进泡好沥干的糯米拌匀放一旁备用。
准备肉馅，五花肉等先腌制（用适量糖、盐、五香粉，糖较多，提前两天腌制更好），可按照需求切，此方按一只手指大小切。咸鸭蛋去壳去蛋白只留蛋黄备用，馅料可以根据自己的喜好增加其他。
把豆馅包裹肉馅、蛋黄握成团，长形比较容易包好。
两片粽叶前后十字交错，呈窝状，把米放在粽叶里，这里因为不喜欢太厚的，所以放的比较薄，可以根据喜好调整米的多少。然后把馅放进，稍稍压平馅会比较好包。
最上面再铺一层米
包
包好的粽子用水草系紧，广式粽子就包好了！
完成～包好粽子需当天开水下锅煮六小时，中途需要翻一下～可以用电锅，粽子完全浸入水中即可。煮熟后，可即食或待凉后放进冰箱冷冻保存，若下次开吃时再煮20分钟即可。
叮咚！新鲜出炉的粽子！nice～
烤箱菜麻辣烤鱼
马面鱼也叫面包鱼，鱼骨少但是肉质比较干，一般做鱼片用它。
朋友给了一箱新鲜马面鱼，除了炖汤喝，其他的吃法都不尽人意。
今天尝试做了烤鱼，麻辣的味道倒是增色不少！（也可以换做罗非鱼，鲢鱼，草鱼等等）
用料：
麻辣香锅底料
半个洋葱
花椒
葱姜蒜花椒粉五香粉孜然粉辣椒粉
香菜
一个土豆
做法：
鱼洗净，鱼身划几道，盐、糖、胡椒粉、料酒抹鱼身腌制30分钟
烤盘上放锡纸，香油花生油混合后抹鱼身
撒上花椒粉，辣椒粉、五香粉、孜然粉，入烤箱250度烤15分钟（如果鱼大，增加到30分钟）
15分钟后拿出来再涂抹一遍花生油香油，再入烤箱220度烤十分钟
国内倒入花生油，油热倒入香锅底料，爆香（也可用郫县豆瓣酱，如用郫县豆瓣，此时要加入花椒和胡椒粒）
放入葱姜蒜，煸炒
放入土豆片圆葱丝，添加酱油，蚝油，糖（喜欢甜口所以放糖比较多）干炒土豆片到快熟为止。放入小青椒小红椒（此步骤可省）
烤鱼再次拿出来倒入刚才的炒的底料，再入烤箱220度10分钟
出炉放香菜芝麻
end
腌莴笋
用料：
一条莴笋
一小勺盐
2-3勺白醋
两勺酱油
半小勺糖
适量勺剁椒
适量姜片
做法：
莴笋切条加入盐，腌两小时
倒掉腌出的盐水
加入两勺酱油，三勺白醋，半小勺白糖（可不放），姜片，剁椒，搅拌均匀，放入保鲜盒，冷藏一晚即可享用。非常爽脆开胃。
莴笋也可换成白萝卜，白萝卜连皮削厚片，如果是白萝卜就多放点白醋。其他做法一样。狠好吃！
迷你肉肠 宝宝辅食食谱
参考月龄：12个月以上
这个鸡肉肠，能帮助娃有效的补充蛋白质和氨基酸，增强饱腹感，你可以当做午餐的肉食给娃吃，也可以加餐吃，都是极好的。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
150克鸡胸肉
25克蛋清
20克玉米粒
6克胡萝卜
12片海苔
适量无添加酱油、葱花
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：鸡胸肉150克、蛋清25克、玉米粒20克、胡萝卜6克、海苔12片 辅料：无添加酱油、葱花
操作时间：30分钟
难度分析：初级
先将鸡胸肉剁成泥状，放入碗中。

*鸡胸肉的部位宝宝吃着更好消化，你也可以换成鸡腿肉或者牛肉、猪肉。
碗中继续加入蛋清、葱花、酱油。

*鸡蛋过敏的宝宝可以选择不加蛋清，但是口感不会那么鲜嫩，建议替换成淀粉帮助成型。

*酱油我选择的是无添加的有机儿童酱油，如果没有也可以替换成少量盐。
将所有食材搅拌均匀，放好备用。
玉米粒焯水2分钟左右，然后切碎。 小宝宝为了避免被呛到建议剥皮，大宝宝可以不剥。
胡萝卜去皮，切成丁状。
将处理好的玉米粒、胡萝卜丁加入鸡肉泥中，再次搅拌均匀。
手上刷一层油，取适量肉泥在手中整理成鸡肉条形状。
鸡肉肠中间位置卷一片海苔片做装饰。
卷好的鸡肉肠放在盘中，上锅蒸10分钟左右。
熟透后取出，如果想要味道更香也可以在锅中煎一下再吃。

如果一次做了好多个，你们还可以密封冷藏起来，能保存3天左右，需要加餐的时候就拿出来吃一个，完美！
桃胶红枣炖奶
emmm…
我就是有点闲🐶
用料：
随意克桃胶
适量克牛奶
适量克冰糖
和桃胶齐平克水
5颗红枣
做法：
桃胶前一天泡在水里，一般是泡12个小时，如果还是很脏可以泡久一点，有些黏附在桃胶上的杂质可以用手清除，冲洗干净
准备五颗红枣，这个根据自己口味可加可不加，喜欢也可以多加点
把红枣洗干净之后剪碎去核，如果嫌麻烦整颗煮也没关系
把桃胶和红枣倒入炖锅，加水与桃胶齐平就可以了，因为最后要倒牛奶。期间如果怕粘锅，可以拿勺子搅拌一下
煮一个多小时之后加入冰糖，冰糖数量根据自己喜好即可，怕太甜的话可以先少放一点，煮一会稍微尝一尝，如果不够甜再加
煮完装碗后倒入牛奶搅拌就可以啦～
番茄沙巴鱼
简单又独特的美味
用料：
1个西红柿
3片姜
1勺淀粉
2勺料酒
1棵奶油生菜
4个小米椒
1条沙巴鱼
做法：
小米椒切丁、生姜大蒜切片、番茄切丁备用
沙巴鱼解冻后加入料酒、胡椒粉、盐、生抽腌制
锅加热后冷油下姜蒜番茄爆炒，加入适量清水煮沸，加入腌制好鱼片汆烫，加入生菜和其他喜爱的配菜稍煮片刻即可起锅。
煮沸后起锅啦！
筑前煮
马上就到正月了（日本的正月就是公历1月）
所以打算做几道新年料理
在日本全国都会做的新年料理实际上都是地方性特色料理
那主要就是筑前煮
它是北九州的特色料理 名字来源于地名筑前
日本全国各地都会在正月里做这到料理
用料：
2个藕
1根胡萝卜
1盒魔芋
1个山芋
1根牛蒡
100克刀豆
1只竹笋
500克鸡肉
5朵香菇
少许浓缩面露
3勺醋
做法：
准备好食材。
莲藕切片，切掉洞中间的部分。胡萝卜也切片切成花瓣状。
魔芋块在表面横纵都切好几刀，最后用勺子切成小块。
山芋清理干净，牛蒡和竹笋、鸡肉都切成块备用。香菇浸泡在水中。
锅中倒油，把鸡肉和魔芋块一起炒熟，再把胡萝卜、竹笋、牛蒡一起炒熟，山芋和香菇一起炒熟，莲藕也炒熟后备用。
把浸泡的香菇的汁水倒入锅中，加入3大勺面露，放入刚刚炒好的食材一起煮。
锅中倒入水，加入1小勺的盐，把刀豆烫20秒后冲凉，最后盛出，放上刀豆装饰就完成啦。
丝瓜毛豆
用料：
适量毛豆
适量盐
1根丝瓜
适量蒜
做法：
毛豆剥皮，水里煮5-8分钟。
丝瓜削皮，切滚刀块，如图。
热锅凉油，蒜泥炝锅出香，放入毛豆煸炒出香，倒入丝瓜，翻炒几下，放入盐，鸡精，少许料酒，倒入清水，刚刚没过丝瓜就行，不要太多了，煮一会儿，汤汁收的差不多了，关火，齐活。
香煎鸡肉饼
一道简单营养的菜品
用料：
一份鸡胸肉
20颗虾仁
4颗香菇
半个洋葱
一个胡萝卜
少许现磨黑胡椒
少许白芝麻
做法：
将鸡胸肉和虾仁用料理机打碎，添少许水。
香菇焯水后切小细丁。胡萝卜，洋葱切丁，尽量碎一些。
将切好的蔬菜丁和搅拌好的鸡胸肉搅拌在一起，放入盐，鸡精（根据个人喜好）生抽，搅拌均匀备用。
平底锅放油，油热后将搅拌好的原料用手团成大小均匀的肉饼下锅煎，用小火，一面煎好后翻另一面。
将煎好的鸡肉饼拿出摆盘，撒上现磨的黑胡椒和白芝麻。大功告成。
稀溜耙卤鸡爪
用料：
20只鸡爪
香叶，陈皮，大料，草果，香果，桂皮花椒，海椒，豆蔻，茴香卤料包
适量生姜，蒜，老抽，耗油，白糖，料酒
做法：
鸡爪放生抽，盐，辣椒，生姜腌制30分钟
。
准备材料，把材料放在茶包里
腌制好的鸡爪放锅里煮好
然后电饭锅里放老抽，耗油，香料包，水，鸡爪，按煮饭健煮30分钟。闷30分钟。放点鸡精调味即可出锅。。香糯可口。。入口即化
家常菜笋干菜炒豇豆
家常小炒 ！
用料：
一把豇豆
适量克盐
两小碗水
一把笋干菜
做法：
准备食材，笋干菜提前泡发（注意不要很多水去泡，鲜味会没有哦）
起锅热油 ，炒豇豆 油稍微多一点
放入豇豆炒
炒的颜色绿绿的，放入笋干菜咯
炒个几下放水 盖锅盖
放盐，根据口味加啦。 （也可以放味精）
出锅
超赞的榆钱，钱串子窝窝头，小时候的味道
以前邻居家有颗榆钱树，爬上树抓一把钱串子，不洗就直接吃了，那一口滋味留在我的印象中
用料：
榆钱
做法：
淘宝买了三斤，到货满满一箱子
有很多小点点，其实洗干净就行
好好看啊像花花
好好看
加面粉捏成团子，开水上锅五分钟
可以带饭了
免打发的果仁磅蛋糕
简单快手，新手都可以直接上路
用料：
125克黄油
2个鸡蛋
125克细砂糖
150克低筋面粉
1克泡打粉
10克奶粉
做法：
黄油隔热水融化，也可烤箱或微波炉融化，觉得哪个方便就用哪个
黄油融化成液体后放一边待凉
鸡蛋，细砂糖放盆里面
蛋抽把鸡蛋同糖搅拌均匀
粉类全部过筛到盆里
继续用蛋抽搅拌均匀至细腻无颗粒无干粉状态
加入黄油搅拌
完全混合好的状态
一次性裱花袋套量杯装面糊
刮板是一个便宜又好用的工具。用刮板把面糊往前推好，裱花袋剪小口
入杯，约7分满
稍微震一下面糊，上面撒果仁
入炉烘烤，提前10分钟预热烤箱。上火200下火180。入炉后转上下火180，中上层，约20--25分钟，表面金黄色
完美出炉
0失败鲜掉眉毛冬阴功海鲜汤
每次去东南亚餐厅都特别喜欢点这道冬阴功汤，可是在外面总觉得吃的不过瘾，于是决定自己动手，丰衣足食
今天居然忘了拍过程了，煮好才想起来，所以只能以口述为主了
大家凑合着看吧！

海鲜大家可以根据自己的喜好来放
用料：
两碗椰浆
1个番茄1个大
3两蘑菇
10条小剥皮鱼
20只海虾
一袋生蚝
1包冬阴功调料包
1青柠檬
做法：
我用的是新疆番茄，味道很好，如果番茄小，可以用两个切成小丁，用油锅爆炒以后倒入开水，大火烧开，然后煮十分钟
 记得番茄一定要先炒一下哦，这样更容易出味道
加入一小把的虾皮，味道会更鲜美

家里正好有剥皮鱼，我就把剥皮鱼用火煎了一下，然后一起倒入汤中和番茄煮，这样味道很浓郁
番茄鱼汤煮了15分钟后，味道已经很浓郁了，然后导入冬阴功汤的调料包，这两个都是淘宝买的，你们可以自己搜，味道挺好的

再煮五分钟后放入虾和生蚝，当然你们也可以选择自己喜欢的海鲜，比如贝类，煮熟以后关火
关火后，最后倒入椰浆，这是我在淘宝买的，原来做，椰汁糯米饭还有剩倒了两大碗进去，味道很浓郁，很香，千万不要放早了，否则椰浆的香甜就没有那么好了
最后切两片柠檬放在汤上装饰，再滴一点柠檬汁进去非常的清香，喜欢葱和香菜的，可以自己加

不需要再放盐和其他调料了，因为调料包里的味道已经足够了

我这一个调料包煮出来，能够五个人喝
乱烤桂花鱼
没有故事
只有事故
家中壮年突然变身痛风患者
荤菜界只能吃桂花鱼
然鹅世界杯期间诱惑多啊
想点外卖烤鱼
可一般的鱼不能吃啊
于是有了这道菜
贵是贵了些
但是
让爱的人开心就是我大射手座的使命
宠你上天吧宝贝
用料：
腌鱼：
1条桂花鱼
半根姜
适量盐
配菜：
看你多爱咯藕片
看你多能吃辣青辣椒
两根西芹
四分之一个洋葱
少许姜蒜末
两汤匙生抽
少许老抽
3～5克十三香
少许孜然粉
少许花椒粉
浇油：
一串青藤椒
适量干辣椒粉
适量白芝麻
多一点噢蒜末
做法：
鱼洗净鱼背划几刀姜盐腌制
烤箱预热200度烤25分钟
这一步我切了半个柠檬放进去
很爱柠檬的清香
烤鱼的时候开始炒配菜：
少许油，放香叶和姜蒜，洋葱炒香，我偷懒，然后剩余配菜一股脑全扔进锅里炒了，最后放点五香粉，孜然粉，花椒粉，加少许水煮开就成
把炒好的配菜倒入烤鱼内，继续烤5分钟
这时候准备香油：
青藤椒，蒜末，白芝麻放碗里，烧热油浇入，稍凉一些再加入少许芝麻油
把步骤五加到步骤四里
完成，开吃
香！
西红柿鸡蛋汤
第一次做 效果不错👍
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
少许紫菜
少量盐
做法：
将少许色拉油 倒入锅中  切好的西红柿倒入锅中 慢慢翻炒 炒出红汤汁 加入一碗水 待水沸腾后 加入打好的鸡蛋液 加入少量紫菜 咕嘟一会 加入适量盐 就可以出锅啦
㊙️酸辣爆汁面藕✨一口一个超满足💯
吸饱了浓郁酱汁的面藕，咬一口就爆汁！超级好吃，秒光盘💕
用料：
20个左右面藕
2瓣蒜
2根香菜
2勺芝麻酱，香醋
1勺老干妈，生抽，耗油
半勺孜然粉，糖，盐
适量白芝麻
做法：
面藕用开水泡10-15分钟，泡至无硬心后，攥干水分
 2勺芝麻酱加小半勺盐边加清水边搅拌稀释好，再加1勺蒜末，1勺老干妈，1勺生抽，1勺耗油，2勺香醋，半勺孜然粉，半勺糖，再撒上一把白芝麻，搅拌均匀
调好的酱汁浇在面藕上，搅拌均匀
最后撒上香菜末就可以啦～
饺子皮版千层肉饼
多余饺皮怎么办，
我来出个小妙招，
好吃简单又快手，
你说要不来学学！
用料：
适量饺子皮
适量猪肉糜
适量韭菜
少许盐
少许香油
适量生抽
少许黑胡椒粉
做法：
韭菜切碎备用。
将肉糜拌入韭菜碎中，加入适量盐、黑胡椒、生抽、油搅拌均匀。【我的肉糜偏瘦，馅料有些干，所以倒了一些香油】
饺子皮备用。
将擀面杖把饺子皮擀薄，铺上一层肉馅，适当抹清水在边缘，覆盖另一张饺子皮。
再重复铺上一层肉馅，盖上饺子皮。【当然你也可以只做两张皮，省略这步。】
开火，倒入少许油，小火慢煎。直至两面焦黄即可捞出，因为饺子皮很薄了，所以很快熟透。
盛出切开享用。
可乐翅根
根据可乐鸡翅改编
用料：
翅根
可乐
老抽
葱
姜
做法：
锅内烧开水，放入翅根，过三分钟后捞出沥干
葱和姜切丝备用
锅内加油烧热，放入沥干水的翅根炒，煎到有些焦色后，放入可乐、老抽、葱和姜丝。
小火烧，收汁
玉米汁（破壁机版本）
做法很简单哦！😜风味清香可口，适合于男女老少饮用
用料：
1~2根甜玉米（糯玉米不可以的）
48OZ水位水
50克牛奶
根据自己喜好放冰糖
做法：
玉米洗干净切开扒下玉米粒，放进破壁机加水 冰糖 按浓汤功能按键（继续睡觉💤💤💤起来就可以喝了😃😃😃）
半小时过了玉米汁煮好！（我用的是奶粉兑水在倒进榨好的玉米汁里面）
美味营养又健康的早餐
韭菜水饺
最简单的材料来做这韭菜水饺，方便简单。
用料：
7倆韭菜
半斤猪肉
1匙蒜蓉
酱油
油
料酒或者姜粉
盐
饺子皮1斤左右
做法：
韭菜洗净切成葱花状，猪肉绞碎
将酱油2匙，盐大半匙，料酒1匙（或者姜粉）和一匙的油一并加入到（1）中搅拌均匀
新奥尔良烤鸡翅
超级无敌好吃的新奥尔良烤鸡翅 ^o^
用料：
10个（350克左右）鸡翅
30克极美滋新奥尔良微辣腌料
30克水
适量蜂蜜
做法：
将冷冻的鸡翅放在加了料酒与生姜片的清水中解冻
用清水洗净，沥干水分，用牙签在鸡翅两面分别扎几个小洞，这样可以让鸡翅腌制更加入味
30克新奥尔良腌料放入碗中，加30克清水和一点蜂蜜混合均匀，放入鸡翅，使鸡翅两面均匀沾上腌料，放入冰箱冷藏一夜，最好24小时以上，期间可以拿出来翻个面使得腌制均匀
预热烤箱210度，将放了锡纸的烤盘放在烤箱下层接油
将鸡翅放在烤网上，两面都刷上一层腌料，再刷一层蜂蜜水
放入预热好的烤箱中层烤15分钟，取出烤网，翻面，再刷一层腌料和蜂蜜水，放入烤箱最后烤15分钟就可以啦，铛铛铛出炉~~
紫甘蓝糖醋萝卜
糖醋萝卜，相信很多朋友都会喜欢的，制作
简单，而且可以较长时间保存，酸酸甜甜，嘣嘣儿脆，大家一定要试试
紫甘蓝50克
白醋80克
白糖120克
盐10克
白萝卜500-700克
水150克

步骤1
紫甘蓝和水放入主锅，1分钟/速度10。
用料：
二片紫甘蓝
120克白糖
10克盐
80克白醋
150克水
做法：
紫甘蓝和水放入主锅，1分钟/速度10
放入所有调料，白萝卜片，18分钟/V/反转小勺。
音乐响起后，倒入碗里冷确后就可以吃啦！
手巧的亲可以花点心思摆盘漂亮些，冷藏一下口感更好。
超级简单家常小炒香干西芹炒腊肉
老爸做的小炒！
用料：
1根西芹
两块豆干
半块腊肉
1勺耗油
2根小米辣
若干葱姜蒜
做法：
西芹切断（斜切）   香干洗静写成小块   腊肉洗静切成片  小米辣切断
大蒜葱花爆香，加入小米辣炒出香味，加入腊肉片。
加入香干，翻炒一会
加入香芹，翻炒一会
2分钟起锅，装盘即可
春天的萝卜炖排骨
秋天多吃润肺的食物来养生呦😃
用料：
一根萝卜
300克排骨
若干片姜片
少许各种香料
少许盐
少许鸡精
少许料酒
做法：
准备好食材，洗净
萝卜刮皮
萝卜切厚片，改刀切块
准备姜片，桂皮，香叶等香料，(不放也可以)
排骨焯水，洗净
排骨，萝卜冷水下锅，加入配料
加入料酒
大火烧开，改小火炖煮半小时左右，加入盐和鸡精调味
一碗润肺的萝卜炖排骨就做好了😃简单快捷！快试试吧😛
农家小炒肉
香香辣辣
用料：
一块瘦肉
6条青椒
2瓣蒜
1片姜
1勺料酒
1勺生抽
1勺耗油
少许盐
做法：
肉洗净切片放姜放盐腌一会，起锅烧油，油热加两个蒜米，倒肉翻炒
肉炒8分熟捞起，放少许油炒辣椒
辣椒炒软，辣味出来后加肉翻炒入味，加少许盐，生抽，耗油
充分吸收肉汁后装盘即可
新鲜美味的玉米汁
用料：
1根甜玉米
1000克纯净水
少许冰糖
做法：
一个大玉米棒子洗干净
用刀将玉米粒切下来
玉米粒和水一并放入豆浆机
豆浆机插上电源，用五谷杂粮档，开始加热并自动打碎玉米粒，等时间到了会报警做好了
8分钟后豆浆机报警表示玉米浆打好并煮熟了，拿一个容器倒出来过滤玉米渣，放入冰糖待冰糖融化就ok啦！
美味又营养的新鲜玉米汁就可以喝喽！浓浓的玉米香味满屋都是，这是安祺的最爱！
红烧鸡爪
好吃的红烧爪。酸甜版，么么哒。
用料：
鸡爪
葱姜蒜
醋 酱油 麻油
冰糖
做法：
烧开水，把鸡爪烫一烫，煮半成熟。
准备葱姜蒜，酱切丝或切沫。蒜拍拍～
1、拿个小碗，放醋，酱油，盐，味精，麻油调好味道～自己掌握吧！嘻嘻嘻
2、锅里放油，把姜蒜爆香，放抄好的鸡爪
3、放水，水要末过鸡爪，然后自己调味。放酱油啊神马的！然后放冰糖。焖锅煮～
烤秋刀鱼
用料：
2条秋刀鱼
1个柠檬
适量盐
适量酱油
适量姜
适量辣椒粉
做法：
用盐，酱油，姜，几滴柠檬汁腌制一个钟
烤箱上下火200度30分钟，中间翻面一次。一条撒辣椒粉，一条不要。双拼！
吃啦
开动！
漂亮的水果麦片酸奶碗
减肥的季节，只能吃低卡低脂食物，就连牛奶也要吃自制无糖的酸奶，才能既保证蛋白质，又保证不长肉肉。
用料：
200克自制无糖酸奶
1个猕猴桃
50克果仁谷物营养麦片
做法：
提前做好无糖酸奶，我都是用一盒高钙牛奶加上一小盒外卖的酸奶，搅拌均匀，用酸奶机一晚上就可以做好了
酸奶上撒上果仁谷物营养麦片，覆盖住酸奶就可以了，除非你是大胃王哦
猕猴桃洗净、去皮、切片，一层层交叉叠加摆出花朵的形状
一朵绽放的猕猴桃花，让人心情愉快
用刀慢慢地将猕猴桃花移植到麦片上
漂亮美味又低卡健康的水果麦片酸奶碗就做成了
羊肚菌鸡汤
用料：
克羊肚菌
只鸡
克盐
片姜
料酒
葱
做法：
鸡洗净，加足够的水，适量料酒，生姜慢慢炖。
鸡汤完成前半小时加入洗净的羊肚菌，再烧，最后加入盐，糖等调味料。出锅，开吃，鲜美无比。
蓝带的杏仁香脆饼
蓝带方子的杏仁香脆饼。 
真正的口齿留香。
CROQUETS AUX AMANDES
用料：
150g无盐黄油
80g（原配方100g，有些甜）砂糖
半个鸡蛋
200g低筋面粉
少许香草（粉）
少许盐
100g带皮杏仁
做法：
黄油化软，用手将起揉成泥状。
加入砂糖，再分两次加入打散的鸡蛋，将其拌匀至光滑。
将过筛后的低筋面粉、香草、盐倒入盆中。用手搅拌成面团。放在操作台上（面板或者大理石台），用手掌将面团和匀（不要用揉面的方式，以免出筋）。
整颗大杏仁用擀面杖打碎。
杏仁倒在面团上
揉搓成光滑的面团后，裹上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。
1小时后，将面团揉成圆棒状。在放入冰箱备用。待面团冻硬后哪出，切成5mm左右的片。
放入烤盘中，180度烤15分钟。
噔噔噔噔
100g的杏仁也可以换成20g薰衣草。
简易大酱汤
在电视上看到一个做大酱汤的秘方，就是用洗米的水代替清水煮汤。那种韩国大酱以前还真没吃过，正好试一下吧。家里材料不多，就简化煮了~我用的是黑豆豆腐，这是我偏爱的。豆浆我也喜欢喝黑豆的~
用料：
豆腐块
大酱
洗米的水
姜片
蔬菜
做法：
把第二次洗米的水放在砂锅里，加上大酱搅匀
加热砂锅，放上豆腐块和姜片煮一会儿，再放上其他蔬菜煮
煮好出锅
牛油果·香蕉·胡萝卜·奶昔
平时喜欢做牛油果香蕉奶昔，有一天冰箱里多了胡萝卜没吃完就丢进去一起打了，没想到味道还不错，又多了一个生吃胡萝卜的办法。想补充维生素A但又咽不下胡萝卜的有救啦！
用料：
1根香蕉
1个牛油果
200克胡萝卜
800毫升牛奶
做法：
准备材料，按照我的习惯这个配料的量打出来是1升左右的奶昔，够喝一天。如果不想要那么多的话所有东西减半就好。然后因为我的搅拌机比较小，所以我自己也是打两次，每次打一半做的。
香蕉剥皮，牛油果剥皮去核，胡萝卜剥皮（如果有皮的话，我买的是没皮的）
把牛奶，牛油果，香蕉，胡萝卜加入搅拌机搅拌。我一般控制固体的量占最后液体总量的一半。要浓一点就少加牛奶，稀一点就多加牛奶。试过一两次就知道啦😁
Enjoy!
老北京炸素丸子
从小最爱过年，因为可以吃到老妈做的，好吃的胡萝卜粉丝儿素丸子，虽然没有肉，但是觉得比肉丸子还好吃，趁热儿吃，外酥里糯。现在虽然外面儿有卖的，从来没吃到过比家里做的好吃的，按我这个方法做，您就请好儿吧。
用料：
4个鸡蛋
250克面粉
200克香菜
3适量香油
适量盐
200克粗粉丝
4根胡萝卜
大量五香粉
1勺鸡精
2勺蚝油
大量淀粉
1勺苏打粉
适量生抽
适量料酒
做法：
第一：胡萝卜擦丝儿，擦好了剁几刀，丝儿别太长；香菜跟粉条儿切小小段儿，别切太碎；葱姜切沫儿；
第二：所有切好的放个大盆儿里，打四个鸡蛋进去，五香粉一大把，全靠他提味儿了，记住不是十三香，是十三香他大哥，五香粉；盐、鸡精凭感觉操作，放多少自己尝吧；耗油可以多放点儿，酱油，料酒少许，意思到了就行了；大力搅拌，拌匀乎儿静置20分钟左右出汤儿。
第三：出汤儿后放面粉两碗儿半（碗大小看图）；淀粉小半碗儿；小苏打一小勺儿；大力搅拌，搅拌匀乎儿静置20分钟左右。可以尝一下要是不够咸，再放点儿盐。要是太稠拌不开，可以适当加一点儿水，水别放多，万一多了可以再加面，面又加多了就再加水，如此往复直到内心崩溃。
第四：用手挤丸子炸熟。判断熟的标准就是凭感觉，或者尝。
千万别问我配料放多少克（前面那些克数是我凭感觉写的……），我真不知道，我就是一个感受型厨子，调料统统凭感觉跟那里抖，抖一次不够就抖两次。要是按我的步骤做出来的是黑暗料理，那我只能很遗憾了，对不住了您的。
酱香饼（黑松露油）
酱香饼如今已火遍大江南北，是大家非常喜爱的亲民小吃，做法也多种多样，加了黑松露油的酱香饼有一股独特的香气，黑松露油的加入让酱香饼瞬间变的高大上！
用料：
300克面粉
180克水
2汤勺黄豆酱
1汤勺郫县豆瓣酱
1汤勺番茄沙司
1小勺辣椒粉
1小块洋葱
适量姜
2瓣蒜
1小勺十三香
1小勺胡椒粉
1汤勺白糖
适量芝麻
适量小葱
少许水淀粉
适量黑松露油或植物油
适量水
做法：
准备食材
炒锅内倒适量油烧热，倒入洋葱末、蒜末、姜末炒香～
再加入郫县豆瓣酱、黄豆酱、番茄沙司、辣椒粉、胡椒粉、白糖、十三香翻炒均匀～
加适量水稍加炖煮
加水淀粉勾芡即可
盛出备用
面粉加水
揉成光滑的面团醒15分钟左右
将面团擀开涂松露油（松露油是买的黑松露自己熬的，没有可用植物油替代）。
涂抹均匀后卷起～
盘起来～
擀开，擀的要比锅大一些～
烙饼锅要选厚一些的，导热比较均匀，锅内倒松露油烧热，放入饼胚搓出褶皱状。
烙2分钟
翻过来另一面也烙2分钟，然后关火刷酱～
撒葱花和芝麻
成品
切开～层次分明、外脆内软～
带有黑松露香气的酱香饼就完成啦！
黑松露
苦瓜酿香蕉
用料：
1根苦瓜
1根香蕉
1勺蜂蜜
3克桂花酱
做法：
准备材料。
苦瓜去瓤，放在水中汆烫捞出放在冰水里晾凉备用。
香蕉慢慢的填入苦瓜中。
切片摆盘，淋上蜂蜜柚子和桂花蜜，冰箱冷藏半小时后食用味道更好。
一支冰棍，一个夏天
冰棍记录ing..
用料：
1个雪糕模具
做法：
【火龙果酸奶冰棍】
用料：
火龙果泥80克，浓稠酸奶200克，炼乳适量
做法：
火龙果泥加入适量炼乳拌匀。拌好的火龙果泥，倒入冰棍模具底部1/3满。用勺子填入酸奶，填满。用筷子不规则划动几圈。盖上盖子送入冰箱冷冻至完全定型即可。
小贴士：
炼乳的用量根据个人口味添加，火龙果也可以用筛网沥走籽
【香芒酸奶雪糕】
用料：
芒果200克，酸奶200克，百香果1个，糖浆适量
做法：
芒果对半切开取下果肉，倒入酸奶和糖浆，搅打均匀，将百香果肉倒进去拌匀，倒入雪糕模具，入冰箱冷冻4个小时以上，完全定型即可。
小贴士：
芒果的酸甜度以及个人口味都不同，糖浆自己酌量加哦。
【椰香牛油果雪糕】
用料：
熟透牛油果2个，kara椰浆1盒，蜂蜜50克，柠檬汁10克，综合坚果适量	
做法：
牛油果去皮去核，放入料理机，加入椰浆，蜂蜜、柠檬汁， 启动机器，搅打均匀，倒入雪糕盒8分满，撒上坚果，用冰糕棒搅拌一下，将坚果压下去，在填入一些牛油果糊将模具填满，插上雪糕棍，送入冰箱冷冻至完全凝固即可。
小贴士：要选择浓稠椰浆口感才会醇厚，椰奶是成品口感是不同的。
蜂窝煤蛋糕
用料：
适量黑芝麻10g
适量油10g
克低筋面粉25
克砂糖15
个鸡蛋2
克牛奶15
几滴柠檬汁
做法：
牛奶加油搅拌让完全乳化，加入少许糖、晒入面粉、蛋黄，黑芝麻、竹炭粉搅拌均匀
电动打蛋器将蛋清打至干性发泡，提起打蛋器呈小弯钩。分三次将蛋白加入蛋黄，不要画圆圈，均匀后倒入两个2️⃣寸模具中，震匀，入烤箱160度25分钟至30分钟。
烤好拿出，在距离灶台十公分的高度摔下，离开把模具倒扣，晾凉，脱模，用吸管做孔。
炸鸡
综合多个食谱配方
自己做个记录 4只鸡腿（琵琶腿）的量
家里没油了，用茶油炸了，看着颜色有点深。或者也可能是火候没掌握好的原因，第一次做。
用料：
腌料
100ml牛奶
适量盐
适量胡椒粉
适量花椒
1/4只洋葱
面糊
1个鸡蛋
100克玉米淀粉
80克低筋面粉
2勺酱油
2勺蒜泥
5克胡椒粉
10克盐
5克白糖
适量水
二锅头（可选）
适量克面包糠
蘸酱
2勺韩式辣椒酱
3勺蕃茄酱
1勺白砂糖
1勺生抽
适量蒜泥
1勺麻油
适量清水
1勺蜂蜜
做法：
将鸡腿冲洗干净，划几刀，方便后续入味。然后倒入腌料，入冰箱冷藏1小时（及以上）。
腌制3小时后，倒掉多余的腌料，加入面糊。涂抹均匀
包裹面包糠
入油锅炸10分钟后复炸一次。
制作蘸酱。把所有材料放入锅中炒一会。
砂锅土豆焖鸡
用料：
500g鸡
一个土豆
一块生姜
若干紫苏
若干空心菜
做法：
鸡肉焯水
土豆切片 姜切丝
桂皮一片 花椒若干
食材放入砂锅 加入生抽 青辣椒酱搅拌 大火转小火煲半个小时
空心菜叶快起锅时加入煮 紫苏起锅加入
纯素香菇酱
用料：
10g素蚝油
15g酱油
100g泡好的干香菇
100g鲜香菇
100g泡好的腐竹
1包（80g）榨菜
50克熟花生
一点点（小指甲盖1/4的量  可省略）昆布粉
80克橄榄油
100克水
10g老抽
做法：
将熟花生米turbo键3个1秒打碎倒出；榨菜5秒速度5切碎倒出；泡好腐竹10-20秒切碎倒出；鲜香菇5秒速度5切碎倒出；泡好的干香菇3秒速度5切碎。
将香菇碎用刮刀棒刮至锅底，倒入橄榄油80g，10分钟、温度V、速度反转小勺爆香。
爆香好后把剩下的食材全部倒入主锅，加入素蚝油10g、酱油（生抽）15g、老抽10g、昆布粉一点点（小指甲盖1/3的量）、水100g，15分钟、温度V、速度反转1。
煮锅米饭开吃（拌饭、拌面、配馒头）
辣炒萝卜（新手入门）
新手入门的菜式。简单易学，新手可操作。既有辣椒的香也有萝卜的鲜哦～
用料：
1根萝卜
4只辣椒
少量盐
少量蔬之鲜或鸡精
少量酱油
做法：
白萝卜去皮切丝
小米椒，巨辣的那种，切丁，根据个人口味添加。家里人可以吃中等辣度，所以我放了四个。
热油，辣椒入锅。
煸炒至有辣椒香味飘出，注意不要糊！
放萝卜丝翻炒。
萝卜丝稍微变软后，根据个人口味加适量盐，鸡精（我用的蔬之鲜），少量酱油（不要用老抽代替）。
炒的过程中萝卜会出很多汤汁，这是正常的，等到萝卜丝熟透的时候汤汁就收的差不多啦！关火装盘。
完成。配米饭🍚，超下饭！
五指毛桃党参汤  (补脾益气)
夏季是最易损伤脾胃的季节，但又是养脾胃的好时节，脾属土，土能生万物，夏季养生以养脾土为主。

功效：补脾益气。
适合人群：脾胃气虚者。
用料：
克猪骨                     500
片姜                            1
个蜜枣                        1
五指毛桃           30克
党参                   30克
做法：
党参和五指毛桃洗净，泡15分钟
猪骨洗净焯水
切姜片，准备一个蜜枣
全部材料放进煲里，加清水，大约煮一个半小时。由于有蜜枣和姜，试味的时候觉得完全不用加盐，很清甜。出炉开吃啦！
电饭煲蛋糕
想试试就动手吧！
用料：
四个（土鸡蛋）鸡蛋
纯牛奶三分之二（伊利）牛奶
适量（凭感觉加的）高筋面粉
五勺白糖
三滴（去鸡蛋的腥味）白醋（柠檬汁）
适量（用的食用油）油
一个（要是有电动的更好）打蛋器
一个鸡蛋分离器
几个（至少三个）大碗
两双筷子
做法：
蛋清和蛋黄分开放入两个碗里，碗里要擦干净，不能有一点水份！
蛋黄碗里加入三分之二纯牛奶，适量高筋面粉，三勺白糖，一点点食用油，用筷子搅拌均匀！
用打蛋器打发蛋白，加入两勺白糖，三滴白醋一起搅拌，状态像奶油才行，可以拉出小尾巴，我们用的手工打蛋器，两个人在一起换着搅拌了好久！（所以最好买一个电动的）
然后把打好的蛋白分三次加入蛋黄碗里，记住不能按压式搅拌，从下面往上面搅拌，我直接用打蛋器轻轻的搅拌的，看着均匀就可以了！
最后把锅里抹点油，为的是方便脱模，把碗里拌好的放进去，然后轻轻的振动几下，小幅度的用力，为的是出气泡，按一个电饭煲蛋糕按钮，等待出锅吧！
开吃喽！
牛肉胡萝卜——馅饼[电饼铛版]
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参”。用油炒熟后吃，在人体内可转化为维生素A，提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。美国科学家的最新研究又证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%~20%；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。
用料：
牛肉馅
胡萝卜
面
馅里的各种调料。[按自己的喜好放]
做法：
先把面用温水和好，稍微软点，醒面。
把所需要的调料拌馅。胡萝卜擦丝就可以。
包馅饼。
电饼铛预热，放少许油，然后把包好的馅饼用手直接按匀成圆饼放到锅中。
一面定型翻面再把盖盖上，两面刷油，烙熟就可以。
装盘。
我还用平锅做了一些，感觉还是平锅做的比较软。
番茄碎肉酱汁肠粉（卷粉）
突然想吃肠粉，所以呢就开始做啦，这次我用的是肠粉预拌粉，也可以自己做哦！😘😘😘配方在下面……
用料：
2筒肠粉预拌粉（粉:水，1:1.3～1.5）
3筒水
随意碎肉末
2颗生菜
随意葱花
少许油
少许生抽
少许蚝油
少许盐
少许生粉（玉米淀粉）
2个番茄
1瓣蒜米
随意花生碎
随意香糯糟辣酱
做法：
肠粉预拌粉，也可以自己配比哦（粘米粉80g＋澄粉70g（小麦淀粉）＋玉米淀粉10g＋水350～400）
两筒预拌粉
两筒粉:3筒水（粉1:水1.3～1.5）
粉1:水1.3～1.5（喜欢硬一点有口感的少点水，喜欢软一点Q弹一点的可以多加水，我这次用的比例是1:1.5）加少许油搅拌均匀，放置10分钟左右备用，等待期间准备其他食材。
花生米炒香，或者空气炸锅爆香，放食物研磨器里打碎，我这次打得太碎了，想要颗粒感的就不要打太碎就可以了
葱花洗净，切段
生菜两棵洗净，切碎
肉沫＋少许酱油＋少许盐（可以不加）＋少许油，搅拌均匀，备用
番茄碎肉汁做法:
番茄切丁、蒜米切碎（不喜欢太碎的用刀拍一下就可以了），锅内放油爆香蒜米碎，放入番茄丁翻炒，加生抽、蚝油、碎肉末煮片刻，加入盐少许，浇入生粉（我用的玉米淀粉）水勾芡（浓稠度按自己口感喜好，我放得比较少没那么稠，个人喜欢稀一点的汁水）
如果不想做番茄碎肉汁的，可以做传统酱汁:用蒜米，清水，虾米，白砂糖，肠粉专用酱油，香油（蒜米切碎，锅内放油爆成焦香，加适量清水，一点点白砂糖，虾米煮开盛出，加入少许香油）吃的时候淋上就可以了。😃
蒸盘刷薄薄一层油
米粉酱用勺子搅拌均匀，舀一大勺米粉浆（每次都需要先搅拌均匀再舀，因为粉会沉淀哦）

倒入刷了油的蒸盘里，铺薄薄一层就行，浆一定要慢慢摊开满盘哦，放碎肉末，葱花，生菜。（铺不平没关系放好食材后再晃一下就可以了）
大火烧开水，放入铺好粉浆＋肉沫＋葱花＋生菜的蒸盘，盖上锅盖蒸2-3分钟左右，能看粉起泡就熟啦！
出锅，用食物夹出来，食物刮板把卷粉卷起来……
卷好后……用刮板切小段……
装盘
糟辣酱……
浇上番茄碎肉汁、糟辣酱、撒上花生碎，开吃啦！
这次一共做了14条肠粉……因为我不喜欢吃葱花，所以一盘有葱花一盘木有……😂
有葱花那盘肠粉……😜
酸菜鱼
酸菜鱼是最早流传开来的川菜之一，风靡大江南北，这么说并不夸张，虽说辣子鸡丁、鱼香肉丝、水煮牛肉也都曾称霸我们的餐桌，但酸菜鱼确是地地道道的川菜“急先锋”，算是最早被我们熟知的四川家常菜~有点惭愧哈~既然这么着，那还不会做酸菜鱼？之前确实不会~不过现在没问题了，看大家总结小口诀，这方法真的很实用，这次也总结了七字小口诀，片（片）、拆（骨）、腌（制）、炒（酸菜）、浇（浓汤）、煮（鱼骨）、滚（鱼片），记住了这个，酸菜鱼基本拿下~也算是给之前像我一样不会做酸菜鱼的童鞋一点小提示吧~
用料：
1条新鲜草鱼
一袋酸菜
葱丝
姜片
蒜瓣
蛋清
盐
料酒
干辣椒
做法：
处理好的草鱼用清水冲洗两遍，去掉腹部内的黑膜；准备酸菜一袋，葱姜蒜适量
洗好的鱼剪去鱼鳍；左手轻压住鱼身尾部，右手用刀沿着鱼骨分别将鱼身两边横片成片，横片下来的鱼肉，再切成薄片即可；鱼排切小块；鱼头分成两半
把鱼片、鱼排放入盆中，加入适量料酒、盐，放入蛋清搅拌均匀，静置20分钟左右
取出酸菜和其他料包备用
炒锅加热，倒入适量食用油，加入葱丝、姜片和蒜瓣炒香
倒入酸菜大火翻炒均匀
再加入水或清汤大火煮开，放入鱼头和鱼排小火炖煮5—8分钟
待锅开后，下入鱼片，大火翻滚2—3分钟
加入适量干辣椒、盐、胡椒粉提味即可
关火盛盘，稍加装饰
酸梅芭乐
用料：
一个芭乐
一包酸梅粉
做法：
芭乐洗净，去头尾，带皮切小块。
酸梅粉拌匀静置一会儿。
腌制油柑
用料：
适量油柑
盐适量
做法：
油柑洗干净，晾干，不能有生水
找一个干净容器，放入油柑，放凉白开，放盐，放置两周
红黄绿鱼虾饼
其实这是一道减脂吃也好，宝宝吃也好的饼饼😄
龙利鱼和虾仁，再配上好看的蔬菜，宝宝着实开胃，减脂期的人儿也不用担心太油腻，一举两得✌🏻
用料：
少许胡萝卜
一小把玉米
一小把豌豆
半块龙利鱼
100克虾仁
1个鸡蛋
若干油盐
少许淀粉
做法：
虾仁和龙利鱼洗干净吸干水分，剁蓉备用
胡萝卜🥕玉米🌽豌豆少量，焯水后备用
剁好的虾仁和龙利鱼放在一起，磕一个蛋进去搅拌均匀
搅拌好之后放些盐进去继续拌匀
再放入胡萝卜玉米豌豆搅拌，加适量酱油和淀粉拌匀，放着一旁（静置约十分钟）
起平底不粘锅，热锅刷上橄榄油
因为肉泥会比较稀，拿个小勺子把肉摊在平底国内就行，小火慢煎，等伊面凝固了再翻面煎
把肉泥全煎好就可以吃啦～这个肉饼非常的嫩滑，口感鲜甜，小朋友肯定非常喜欢哒～希望大家能喜欢这个菜谱哦谢谢～
披萨（手抓饼版）
麻麻买了手抓饼，正好家里还有一点点马苏里拉芝士碎，于是中午就来试试手抓饼版的披萨！简单又美味，超级适合我这种懒人！
用料：
2个手抓饼
1个鸡蛋
适量玉米粒、小豌豆
适量芝士碎
1根火腿肠
若干番茄酱、沙拉酱等等
做法：
用一个手抓饼包裹一根火腿肠，卷边
切段
排列整齐
铺上喜欢的酱料，用勺子铺铺开
加入喜欢的玉米、小青豆、或者胡萝卜、洋葱……都可以
撒上马苏里拉芝士碎，刷上蛋黄液、烤箱190℃预热，烤15分钟（根据自己烤箱的时间）
出炉！一定要趁热吃！
好吃！！还可以拉丝！！
酸笋丁炒肉
酸爽的笋丁配上香香的五花肉，下饭神菜！
用料：
250克酸笋
2勺料酒
2勺生抽
1勺鸡精
250克五花肉
12个小红椒
做法：
五花肉切丁放料酒和生抽腌制10分钟左右后过滤汁，锅烧热，放入肉丁（因肉丁有料酒和生抽）煸干，加入少许油，炒一会
放入生姜沫和大蒜沫，炒出香味后捞出
锅中放入大量油（笋吸油），放入小红椒末炒
加入笋丁，继续
笋丁吸油差不多时再加入肉沫翻炒
酸笋有盐，腌肉末时生抽也有咸味，所以不再加盐
放入适量鸡精，出锅！
冬阴功汤
简单的暖食
用料：
少许柠檬草
少许香茅草
适量干辣椒
一个南姜
一只青柠檬
一只番茄
少许小米辣
200ml椰浆
100g冬阴功酱
做法：
食材洗净备用
热锅水煮沸下香料
以此将各种海鲜食材放入锅中煮，加入椰浆和适量鱼露，起锅后加入青柠檬汁和番茄
然后用小米辣和姜丝加入适量酱油醋糖做沾碟，然后吃吧
苦槠粿大肠
家乡美食~清凉解毒
用料：
适量肥肠
适量苦槠粿
做法：
把大肠洗干净，肥油清除，可以根据个人口味适当留一点点…
将大肠切小块，大拇指大小。苦槠粿用清水冲洗。
加水，放入电热高压锅，以煮饭功能煮熟即可。
糖渍青柠
用料：
10个无核青柠
适量克盐
250克白糖
一个玻璃密封罐
做法：
选用这种无核青柠10个，皮薄、无核，非常清香。
用盐搓洗外表，清水再洗净，晾干或用厨房用纸擦干。
切薄片，放入密封罐内，最好用玻璃密封罐，一层青柠片，一层白糖，中间可加入几克盐提鲜。
封好罐，放冰箱冷藏三天后，取适量冲水饮用，也可用红茶冲饮。
老康家的韭菜粉丝豆腐包
老康 做饭 让我和姐姐百吃不厌
用料：
鸡蛋3个鸡蛋🥚
豆腐一半豆腐
韭菜一大把韭菜
粉丝 一把粉丝
面（已经发好了）面
做法：
将豆腐切成薄片 炸一下
水开后把粉丝祝一下
鸡蛋里面加上盐炒一下，然后和豆腐 粉丝一起剁一下
 可以放上豆瓣酱 或者自己喜欢的酱，然后把豆腐、鸡蛋 放在里面，在稍微放点盐。最后把粉丝放进去 再来点十三香（我看的十三香 应该是一大把）
韭菜切小
锅凉后 放韭菜 然后倒点香油，搅拌均匀。
准备开包
凉拌毛豆
充满夏日气息的一道菜 配上冰啤酒 迎接炎炎夏日🌞
用料：
克毛豆
瓣油
克盐
瓣蒜
勺生抽
勺醋
勺芝麻油
克糖
粒花椒
干辣椒
做法：
毛豆加盐水浸泡15分钟  剪去头尾
沸水入锅煮8分钟 加一勺油和盐
煮好的毛豆过凉水冲洗
毛豆加入生抽4勺  陈醋3勺  白糖1勺  半勺盐调咸淡  芝麻油1勺拌匀
烧开热油后转小火加入蒜末 花椒和干辣椒/小米辣爆香
和毛豆拌匀放冰箱冷藏2小时即可
鸡肉土豆香菇饭
荤菜蔬菜米饭一锅做就，再烧只汤，就能开饭啦。简单快捷，营养美味。*^_^*
用料：
200克大米
50克鸡肉
50克土豆
25克香菇
适量水
适量盐
适量黄酒
一匙生抽
一匙老抽
做法：
大米洗净，入电饭锅，加水、盐。
鸡肉洗净，切丁。
土豆去皮，洗净，切丁。
泡发好的香菇，洗净切丁。
炒锅热油，入鸡丁，喷黄酒，加土豆、香菇、生抽和老抽，炒匀。
步骤5加入步骤1，拌匀。盖上锅盖，按下煮饭键。
电饭锅跳到保温档，断电。
焖10分钟，出锅装盘，趁热食用。
电饭煲做可乐鸡翅
用料：
8-13个鸡翅
1瓶可乐
2片姜
1勺生抽
几滴料酒
做法：
把鸡翅平铺锅底，倒入可乐，差不多平鸡翅，再倒入生抽，大概大汤勺1勺。放入一小块姜，滴几滴料酒，按下煮饭键。
煮到汤汁还剩三分之一，或者电饭煲煮熟键跳起。我一般是到汤汁还剩三分之一。
色香味俱全的可乐鸡翅出锅了！
麻食
用料：
2个西红柿
排骨1斤
黄花少许木耳少许葱花
面粉半斤
做法：
和面团
炖排骨汤
切成条
然后分解
变成小粒粒
猫耳朵出来啦
做西红柿酱汁
开始煮了
出锅啦
鲜辣笋干木耳爆鸡块
这道菜是炒菜，不是炖菜，因此吃的是鸡肉那个嫩嫩的口感。像英国这样的小嫩玉米鸡做这道菜就是最不错的选择，稍微炒一下子就熟了，加上着笋干也是极嫩的，木耳也需要脆爽的口感，于是乎，奏是这样了，就着米饭吃吧，可香咧～
用料：
鸡块儿
木耳泡发
小嫩笋干
小尖椒
食盐
玉米油
生姜
花雕
开水
做法：
起油锅，待到7成热后，放入些许姜片爆香，姜片开始金黄后，放入鸡块儿，大火迅速翻炒直至鸡肉变色
随后，放入拍碎的整个姜，并倒入适量花雕，盖上锅盖，烧3分钟
3分钟后，放入笋干，翻炒3分钟，倒入少许开水没过鸡块和笋干的一半，盖上锅开大火烧开，并持续3分钟
3分钟香味出来后，开锅盖大火翻炒5分钟，撒入少许食盐，放入黑木耳继续盖锅盖烧5分钟
5分钟后，开锅盖，大火继续爆炒，加入切好的小尖椒，并且开始收汤汁（汤汁的多少按照个人喜好，有人爱用汤汁泡饭吃，可疑多留些
大约5分钟后，即可关火，出锅
傻瓜版土豆沙拉
用料：
个土豆
适量沙拉酱
适量盐
鸡蛋
黄瓜
火腿肠
做法：
土豆鸡蛋煮熟后捣碎，黄瓜火腿切碎，加沙拉酱搅拌就行了。
红烧牛肉（现杀现做的新鲜牛肉）
这次的红烧牛肉跟之前不一样，以前我做红烧牛肉至少还有配菜，这次没有配菜，因为牛肉实在是太多了。


临近年关，朋友送了一大坨牛肉，据说是朋友家认识养牛的人，朋友买的牛肉就是养牛人现杀的，朋友买了很多，把牛腱子肉给我送过来了，我看分量，确实够我家吃很久了。当天拿到牛肉我就赶紧回家做了，烧得半生不熟，就关了火。第二天我再开小火烧了两个小时。


牛肉的口感确实很好，毕竟新鲜嘛。牛肉我切了一大半冻起来了，等下次卤着吃吧。烧了一大盆牛肉，又可以吃牛肉面了。
用料：
4斤左右牛肉
50克干辣椒
适量青花椒
10个八角
1大块老姜
2根香菜
多一点小葱
1大勺醪糟
2块约30-40克冰糖
2大勺豆瓣酱
1大勺海椒面
2瓶盖白酒
1瓶盖李锦记红烧汁
1瓶盖生抽
少量盐
适量鸡精
做法：
这一大坨牛肉目测应该差不多十斤，朋友还专门开车送过来的。
晚上到家才开始做，不想冰冻了第二天才拿出来烧。
备料，我家没桂皮了，所以这次就放八角比较多。干辣椒是买的江津产的，辣度不算太辣， 胜在香。香菜和香葱放了一天，有点焉，泡了一晚上水，第二天就精神了。
给牛肉特写，超级大一块。
左边这块冻起来了，右边这块红烧了。
左边这块瘦肉多筋少，可以用来炒。
牛肉切得比较大块，泡水20分钟，泡去血水，准备煮一遍，放一瓶盖白酒，姜片，小葱，加水煮。
大火煮开，把牛肉里的血水煮出来，然后把牛肉捞出来，冲洗干净。
锅里放多一点的菜油，放姜片八角炒几下。
再放豆瓣酱，干辣椒，辣椒面，继续炒。
佐料炒出香味，倒入牛肉。
放青花椒和醪糟。
近看下。
翻炒中，加入两块冰糖，倒入一瓶盖李锦记红烧汁，用于上色。加入适量的水，烧两个小时。
油份比较多，适合煮面。
加入香菜和葱段。
看看巨大的牛肉。
这个汤底，我就只想煮面。
非常好吃。
看看多大块。
一点配菜都没有，吃多了感觉也是挺腻的。
爱心猕猴桃
用料：
3只猕猴桃
做法：
均匀切片，爱心模具，摆盘
老干妈青椒炒蛋
饭要用心做，毕竟是做给自己吃的！
用料：
3个鸡蛋
1根青椒
1勺老干妈辣酱
适量盐
1勺生抽
适量糖
1勺料酒
做法：
鸡蛋打入碗中，加一勺料酒和少许盐打散！
青椒洗净后切成小块！
锅中放油，油热后倒入蛋液，等蛋液凝固后将鸡蛋炒散，盛出备用！
锅中放油，油热后放一勺辣酱煸香，然后放入青椒爆炒30秒，倒入炒好的鸡蛋，加少许糖和生抽调味，翻炒均匀即可！
非常下饭，又简单易学的一道快手菜！
香椿炒鸡蛋
我一个南方人终于向椿芽下手了，第一次吃，试了很多种炒法，觉得加入了葱和红萝卜的最好吃！那香味充斥着我的味蕾，让人欲罢不能，而且它营养真的很丰富，简直是春天的馈赠~😋
用料：
1把香椿
4个鸡蛋
少许葱
少许红萝卜
适量盐
适量油
做法：
椿芽一把，鸡蛋4个备用
香椿去除根部，洗干净后用开水烫一下变成绿色即可。
焯水后的椿芽捞出稍凉后切碎，红萝卜和葱也切好备用
把鸡蛋打到干净的盆里搅拌好，然后把切好的椿芽，红萝卜碎、葱粒一起倒入鸡蛋液中，加入少许盐（可以加少许酱油）搅拌均匀。
炒锅放油烧热，直接把搅拌好的鸡蛋椿芽倒入，翻炒片刻，炒至蛋液凝固后出锅。


出锅装盘~
好好吃饭
用料：
用心冰箱里的存货
做法：
早餐记录贴
早餐记录贴
早餐记录贴
肥胖大包子
用料：
500克面粉
2.5克酵母
250克温水
适量馅料
做法：
我做的是茄子馅儿的
1⃣茄子切丁，撒盐杀出水分，攥干成团，放肉和调料搅拌均匀
2⃣酵母加温水融化，加入面粉，揉成面团，醒发30分钟
1⃣面团分成小份，擀皮，包馅儿，捏褶
把包子皮托在手上，馅放中间，手心微拢成杯状，固定包子，另一只手拇指食指捏住一边轻轻向上提，往一个方向一个压一个捏出褶，最后收口
2⃣屉布浸水，放在蒸屉上，包子放屉布上继续醒发涨大
3⃣蒸锅水开后放入包子，大火10分钟，关火3分钟后再打开盖子
4⃣稍微放凉一会儿就装盘（不然包子底会粘在屉布上）
上桌，开吃
【卫宫家的今日饭】EP10 凉了也好吃的炸鸡块
为了抚慰被校园祭辛苦工作伤害的学生会成员们，冲鸭！
因为是漫画，所以都没有配料表……等我试过了再来改！
用料：
看你想吃多少鸡肉
适量蒜
适量生姜
适量酱油
适量盐
少量胡椒
少量酒
和淀粉一样面粉
和面粉一样淀粉
看你有多少肉鸡蛋
做法：
鸡肉切成能一口吃的大小
磨碎生姜和大蒜
把调味用的酱油，盐，胡椒和酒混合起来
把同等分量的面粉和淀粉混合起来
涂满在蘸有蛋液的肉上
在160到180摄氏度的油中炸一分半左右
再用余温给肉加热一分钟左右
这样能够避免肉的鲜味和水分跑走
用勺子敲出轻微的裂痕后，再炸一次
重复两到三次，让中心部分也熟透
最后用200度的高温炸三四十秒
就完成啦！
木瓜酸奶
用料：
半个木瓜
150克酸奶
做法：
将木瓜洗净去籽，用勺舀出一半的果肉
将果肉和酸奶一起放入搅拌机搅拌均匀即可
草莓奶油蛋糕🎂（8寸）
按Tinrry甜悦的方子做的草莓奶油蛋糕🍰，这是我吃过最好吃的蛋糕啦！因为奶油里加入了自己熬的草莓果酱，口感轻盈不油腻，感兴趣的亲们可以看她原视频做起来吧～
用料：
戚风蛋糕蛋黄糊：
75克牛奶
6个（80g）蛋黄
60g克玉米油
100g低筋面粉
戚风蛋白霜：
10g玉米淀粉
90g细砂糖
180g（6个蛋）蛋白
草莓果酱：
60g砂糖
15ml柠檬汁
200g草莓
其它：
500g动物性淡奶油
适量水果
做法：
准备所有原材料，家里没有玉米油，只能用橄榄油代替了……
一一称量
打发蛋清，低速转高速打，期间把白砂糖分三次加入，最后一次加白砂糖时把玉米淀粉也加入，打发至糖融化起勾尖
搅拌蛋黄糊，先把牛奶，油加入蛋黄里搅拌
在筛入低筋面粉搅拌成糊状
先把一勺蛋白拌入蛋黄糊里
慢慢翻拌，防止消泡
 再把蛋黄糊全部倒入蛋白霜里翻拌
慢慢翻拌均匀
把面糊倒入8寸的锅底不粘模具
轻震几下，把大气泡震出
烤箱预热，上下火170度，烤40分钟
期间蛋糕会慢慢长高
各家烤箱脾气不同，要注意观察上色情况，后十分钟可调节烤箱温度，期间用牙签插入蛋糕，若有蛋糕粘牙签说明还要继续烤呀
蛋糕熟了拿出烤箱，它会回缩，倒扣晾凉备用
把草莓切碎熬草莓酱啦
没有破壁机，只能用手拉打碎的小工具，缺点是草莓籽打不碎，下次做要用纱布把草莓籽给过滤掉🤔
把草莓放入锅里，加入柠檬汁可增色，再加入白砂糖，小火煮开不停搅拌防止粘锅。我这只有100克草莓，所以白砂糖只放35克，柠檬汁放10克。原方子草莓是200克.砂糖60克，柠檬汁15ml。
草莓酱渐渐浓稠
出锅晾凉备用
蛋糕脱模
切成三片备用
接下来打发500克奶油，我买的是蓝风车的动物性淡奶油
打发至淡奶油四五分发还能流动的时候加入草莓酱
加入草莓酱之后奶油特别容易打发，我把奶油打过了，打发成功的奶油应该是出现纹路，纹路又不消失，奶油又能稍微流动的状态。
取一片，抹上一层奶油
撒上自己喜欢的水果，我放的是芒果，香蕉，草莓粒，要选择质软的水果方便切蛋糕，中间那圈不要放水果，这样切出来的蛋糕好看些
铺好一层水果后再抹上一层奶油
再叠上第二层蛋糕片，用手轻轻压下，再抹上奶油，铺上水果……
最上一层选择的是蛋糕模具底部最平的那层蛋糕片盖上，抹上奶油
用刀轻压划线，奶油装入裱花袋里，装上裱花嘴，在蛋糕上裱好奶油
可惜没买到蓝莓
这奶油挤得有点难看啊，下次继续努力吧😜
味道超赞，以后生日蛋糕可以自己做啦🤗
🤤
牛奶麦片
昨天早上我在吃麦片，青菜薄饼吃一半的女儿过来说“妈妈，你在吃什么呀？让我看看。”给她吃了一口，又说“嗯，真好吃！”
今天安排
用料：
20克燕麦
2勺奶粉
做法：
①麦片用少许水先煮烂
②稍微晾凉一下，大概四五十度的时候，加两勺奶粉，搅拌
③出锅

一个人在那埋头吃。跟我说，嗯，麦片真好吃
家常炸小鱼
用料：
自己看鱼的量面粉
自己看料酒
自己看盐
自己看五香粉
自己看花椒粉
一碗水
做法：
把鱼处理干净，用（葱，姜，洋葱，料酒，盐，花椒粉，五香粉，鸡精）放进冰箱腌制一宿
一条鱼先站一遍面粉，然后过一遍水（一定要一条一条的），再放到面里站一遍，然后放进油锅炸
炸到表面微黄，捞出控油，等待鱼凉油热，再次复炸，出锅撒麻辣鲜，孜然粉，辣椒粉都可以
烧烤鸡蛋
想起名销魂蛋....小混蛋....哈哈哈
用料：
5个鸡蛋
一勺烧烤调料
少许辣椒面
少许芝麻孜然
少量葱花
适量油
做法：
鸡蛋煮熟切半，要想切的平整不用刀 ，用棉线抻住两头往下一压就切好了，刀切的不平整

下锅煎至两面金黄，倒入烧烤酱的话就不用再放盐/烧烤调料的话得放些盐、味精，然后撒芝麻孜然辣椒面 出锅撒葱花 ！
香辣柠檬冰凤脚
夏天喜欢啃冰冰凉辣味的凤脚，配瓶啤酒🍻相当酸爽。
用料：
15个凤脚
1个柠檬
1个百香果 
1勺盐
1勺白糖
1碗生抽
2勺白醋
1勺麻油
8个小米椒
2个线椒
若干冰块
2勺料酒
8片姜片
2个蒜头
做法：
凤脚洗净备用
以上食材备齐
凤脚凉水下锅，放姜片、料酒煮12分钟，关火
捞出凉水冲洗去沫
凤脚斩开，再次凉水下锅，水开煮3分钟捞出
过滤的饮用水冲洗两遍
饮用水加入冰块🧊
将凤脚泡入冰水半小时备用
柠檬🍋百香果切片，辣椒切碎
蒜头切碎
调料
配菜
准备大点的盆，生抽一碗，加盐、糖、鸡精、白醋、椒麻油、芝麻油、调汁
倒入柠檬、百香果片，辣椒碎、蒜碎拌匀
腌制半小时
冰过的凤脚捞出
腌制已经入味的柠檬片料汁与凤脚拌匀放入保鲜盒中冷藏
凉爽冰脆的柠檬凤脚就OK了……下酒必备好菜😋
冷藏保存时，可多次摇晃入味，口感更佳。
猴头菇炖滑鸡
用料：
猴头菇
仔鸡
葱姜小料
盐糖味精调料
做法：
猴头菇先用温水泡软，然后用开水烫泡
仔鸡斩块
仔鸡焯水装碗
将猴头菇放在鸡块里，水烧开装碗放入蒸锅中蒸一个半小时即可（蒸出来的汤清澈）
爆炒小鲍鱼（超简单）
中午自己下厨爆炒小鲍鱼
无需过多的调味跟配菜
家里的小朋友就吃的停不下嘴哈哈
一边剥一边用牙签戳鲍鱼肉，蘸盘里的汁吃
真是比他娘还会吃，晕倒~~
用料：
1斤鲍鱼
2瓣大蒜
2片姜
2勺蚝油
1勺生抽
小半勺白糖
适量白胡椒粉
半碗清水
做法：
小鲍鱼用刷子内外刷洗一遍，冲水洗净备用（不用去肚子，不用去肚子）
锅里放油，爆香蒜片姜片，倒入小鲍鱼，放入生抽，蚝油，白糖，白胡椒粉，半碗清水，大火烧开，炒至收汁即可（小鲍鱼特别好熟的哦，不用炒太久）
收汁，个别自动脱了壳就可以了
装盘开吃了！壳肉跟肚子，轻轻一剥就开了，就跟吃小龙虾要剥壳一样简单~
肚子不要，肉肉蘸盘里的汁吃，无敌了！
超简易蚝油油麦菜
用料：
油麦菜
蒜末
蚝油
生抽
香油
做法：
油麦菜洗净 切三段 开水焯熟
捞出 控干水 加 生抽 蚝油 香油 蒜末
拌匀 完成
香葱全麦面包
记笔记
料单按操作顺序排列
香葱全麦面包∈硬质、脆皮面包

再一次立起减肥的flag，带着“三分练，七分吃”的迷信，为了能吃瘦，继续每天在三餐上耗费无数的脑细胞。

方子改自本珠的“（四级西点师-12）农夫面包”，虽然这个原方子还没写……
学校里练习惯了，操作为手工打面，打面详细步骤之后写，机打的也会写……好多要写的……

虽然这个方子里有90克的全麦粉，砂糖也仅仅用了5克。但它仍是结结实实的碳水化合物……千万不可借口贪多。
等它凉透了，还是要乖乖把它切成片，每餐1-2片地吃。
用料：
250克风筝牌高筋面粉
90克全麦粉
5克砂糖
7-8克安琪干酵母
1克安琪面包改良剂（可不加）
210克（根据天气&面粉情况，可+5g）水
4.5克盐
8克朱师傅干燥珠葱，可换鲜葱末（注意鲜葱本身的含水量，减少水的用量）
做法：
面粉&其他各种粉类，家用时，放置的太久，易结块、生虫，建议过筛。
如果买的量少&用的勤快，可以省略这一步。
所有粉类（除盐）搅拌均匀。
摊开，挖个坑。
倒入水，揉和成团，光滑、无干粉。
加盐，揉匀。

这就是所谓的“后盐法”。
理论依据为“盐的性质阻碍酵母进行发酵，所以要避免盐与酵母混合”。

软面包，含糖量高&配方中有改良剂，发酵原料&能量充足，一般商业大量生产不使用“后盐法”，单看店家是否讲究这一步。
朱师傅干燥珠葱8克
加葱末（干葱、鲜葱都可，鲜葱注意含水量），揉匀。
反复揉、摔，至起筋。

能到接近有手套膜的程度更好，不过硬质面包含糖量少，不强求这个。

干葱末细碎，易切断面筋，打出的“近似手套膜”易破裂。
（图为基础发酵后的面团）

面团表面抹玉米油，避免粘保鲜袋。
（图为基础发酵后的面团）

抹油后的面团放入保鲜袋内，留下发酵余地（但不要留大量空气），扎口，密封，放入发酵箱內。

发酵箱代替法：
1.烤箱预热，烤盘盛水，产生蒸汽。用温度计or手确认温度后，放入面团发酵。
2.蒸锅盛水、加热，产生蒸汽。用温度计or手确认温度后，放入面团发酵。
3.室温发酵。天冷可放空调暖风下、取暖器一定距离外、厨房炉灶旁等温暖处，加快发酵速度。注意用温度计or查气温，预判发酵时间，提前观察发酵情况。
基础醒发（根据气温、湿度、面包配方调整）

硬质面包参考数据：
天冷28-32° 天热 25-27° 湿度75-80% 时间30-40分钟

本次：气温18 发酵箱 温度32 湿度80 时间40分钟
结果：稍微有些发过
调整：下次 温度30 湿度75 时间30分钟
取出发酵好的面团，称重
等分三个，搓圆
盖保鲜膜，避免水份流失&表面形成干皮、起皱。

松弛10分钟，易整形。
整形成梭子状
最后醒发（根据气温、湿度、面包配方调整）

硬质面包参考数据：
天冷35-38° 天热 28-32° 湿度80-85% 时间30-50分钟

本次：气温18 发酵箱 温度36 湿度80 时间30分钟
结果：划刀易起皱→有些发过了
调整：下次 松弛5分钟 温度34 湿度80 时间30分钟
撒粉，低粉、高粉、全麦粉都可。
划刀，麦穗形。
烘烤：炉温 上火230°C 下火200°C 打蒸汽 20分钟后
降温至 上火200°C 下火180°C 10分钟

烤箱预热，最底层烤盘盛水，产生蒸汽。
20分钟后，将底层烤盘拿出。家用小烤箱不易散热，可将炉门打开10-20秒，加快散热。