xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
椒盐皮皮虾，皮一下很开心~
说起椒盐，酱瓜就想起小时候，
每到傍晚，菜市场的排条大叔就支起大油锅，
一边炸排条，一边爆香炒锅，
金黄酥香的排条经过椒盐这么一滚，
啧啧啧，排队半小时才能买上一份！
趁热来上一根，哈赤着热气bia唧着嘴，
跟酱妹一路吃回家，
进门就被酱妈一顿数落：
“就剩半盒了不够你爸吃的！再买去！”
哈哈哈，椒盐排条超好吃哒！谁吃谁知道！

同款美味还有椒盐水蛇，上海夜市一霸！
酱瓜每次回上海，
都要连吃几晚椒盐水蛇过过瘾，
说起来都要泛口水~~
哎哎，这是满北京都找不到的美味啊！！
回不了上海的日子，
就来个椒盐皮皮虾解解馋吧！

一般饭馆儿里卖的椒盐皮皮虾都是裹了面衣炸制的，虽然好吃但容易觉得腻，酱瓜做的是免面衣版的，吃起来比较润、肉肉也入味，喜欢面衣口感的看下面步骤里的小贴士哈。

关注公号“吃迷小酱瓜”，解锁更多好吃吃~
用料：
1斤活蹦乱跳的皮皮虾
半个柠檬
适量葱、姜、蒜、洋葱
适量料酒
少许盐
多一点糖
适量椒盐
少许啤酒
各1/4个红黄绿彩椒
做法：
皮皮虾放清水里安抚下它们的情绪，水浑浊了就多换换，搞懵它们；
用刷子或牙刷把皮皮虾们洗到怀疑虾生；
用柠檬给皮皮虾再做个spa，十分钟就好；
小贴士：面衣=100g普通面粉+鸡蛋1个+水适量+盐适量，搅拌成稀溜溜的糊糊，腌好的皮皮虾在面衣里打滚后炸制。
把葱姜蒜洋葱随便切切；彩椒切丝切丁随便；
起油锅，锅边冒热气时倒入皮皮虾，柠檬不要哈；
中火炸到壳脆脆的，全部捞出；
锅内留点底油，爆香葱白、姜、蒜和洋葱；
倒入皮皮虾，均匀地撒上椒盐，力求每只虾上都裹上一点；调入适量盐和糖；
喷点料酒，再倒上少许啤酒，中火烧到干锅；
倒入青红椒丁和葱青，翻炒均匀；
出锅！
金针菇日本豆腐
用料：
1个番茄
1把金针菇
2块日本豆腐
1勺白糖
2勺生抽
1勺老抽
1勺耗油
1勺淀粉
半碗清水
少许葱姜蒜
做法：
金针菇去根撕成小条洗净
洗净番茄切成小丁备用
白糖、生抽、老抽、耗油、淀粉、清水搅拌均匀
日本豆腐切1.5厘米小段，裹上淀粉，小火慢炸、炸到2面金黄捞出
锅中放入葱姜蒜炒香
倒入蕃茄丁炒出红汤
下入金针菇炒软
再下入煎好的豆腐
倒入调好的料汁
再小火炖1分钟，OK
蒜泥生菜
最近爱上了各种放蒜泥的东西，超爱。
用料：
生菜
半个蒜
盐
做法：
准备适量生菜，洗净切好备用。
半个大蒜，拍扁切成蒜泥，请忽略我较丑的刀功。
锅内放入油，烧热，然后放入蒜泥，煸出香味即可。
最后倒入生菜，加少许盐调味，炒熟即可。
砂锅炖什锦
天气冷了，做锅什锦炖菜，和重要的人一起热气腾腾吧~~~~
用料：
娃娃菜
豆腐皮
菌类（我喜欢放平菇或者杏鲍菇）
粉丝
冻豆腐（煎豆腐块，或者豆腐泡）
适量，提味就好如果有炒好的肉片，加肉片提香也可以
我这次放了几个鱼丸，丰富口感
调味：盐，鸡精，胡椒粉，生抽，青花椒
做法：
粉丝提前用冷水泡软备用（凉水泡筋道），泡开后，稍微中间切一下，避免太长，不好捞
冻豆腐泡冷水化开（冻豆腐很好泡开，不用提前太久）
各种菜准备好后，切成自己喜欢的大小备用
根据菜量给砂锅里添水，可以先把肉片，冻豆腐，豆腐皮，菌类和鱼丸下锅，放调味料一起煮开（冻豆腐和菌类不怕煮烂，而且不好入味，所以可以先放，吸收汤汁的味道）
调味料根据菜和汤的量来放，盐和生抽先少一点，最后不够味再加，想呛辣就多加胡椒粉，适量青花椒可以提香
水开后，锅里先放的食材都已经煮熟了，换中小火，再放娃娃菜和粉丝，烫个一分钟左右就好了，然后出锅~
粉丝已经是泡开的，很好熟，娃娃菜也是很好熟的，轻轻烫一下，脆脆的，口感很好
麻婆豆腐
麻婆豆腐

材料：豆腐，肉末，香菜碎，葱花
调料：红油，郫县豆瓣酱，火锅底料，豆腐，水，蠔油，味精、鸡精、胡椒粉、盐、水淀粉勾芡

做法：
1.将豆腐切小块。图1
2.热锅下红油，放入肉末、豆瓣酱、火锅底料翻炒，放进豆腐，翻炒，加适量水煮一下。图2
3.加蚝油、味精、鸡精、胡椒粉、盐，翻炒均匀，加水淀粉勾芡，装盘撒下葱花香菜碎即可。图3
用料：
块豆腐
勺豆瓣酱
勺淀粉
根小葱
做法：
图1
图2
图3
玫瑰酱三明治
玫瑰酱三明治好不好吃的根本就在于玫瑰酱！我用的是妹妹家的，纯天然发酵玫瑰酱，来自金顶妙峰山，真正的自家制作，真正的无添加，营养丰富，吃着放心！
用料：
适量玫瑰酱
两片全麦面包切片
两片西红柿切片
适量黄瓜切片
做法：
玫瑰酱均匀涂抹于两片面包切片的一面
然后铺上西红柿片和黄瓜片，盖上另外一片涂抹好玫瑰酱的面包切片就可以吃啦！非常简单也非常好吃！
加上西红柿和黄瓜片特别的清脆爽口，中和了玫瑰酱的甜度，简直美味极了！
五花木瓜酸
天气炎热🥵想胃口大开，木瓜酸是最好的选择，满满儿时的味道
用料：
半个木瓜
2汤匙（需符合个人口味调节）白醋
半汤勺冰糖
半条五花肉
做法：
半熟木瓜切片备用
热锅加油，放几块姜片爆香后放入木瓜片加适量清水煮。加适量冰糖
木瓜片煮熟后捞出，爆香五花肉加点生抽和水煮熟后，再加入刚煮好的木瓜片，加入2汤匙白醋捞匀，试一下味，酸甜度适合自己就OK了。
泰式酸辣鸡爪
沉迷抖音无法自拔的我，沉迷上面各种美食配方。这是亲自尝试的第二个作品。鸡爪13块，百香果一个2.5块，柠檬一个4块，蒜生姜加起来大概五毛吧，小尖椒加小米椒还有香菜1块，洋葱2块，一共23块钱，可以说非常美滋滋了。借鉴了抖音上一个小姐姐的一些做法，如果侵权，立删。
用料：
600g鸡爪
1个百香果
5-6个小米椒
2个小尖椒
7片姜
6瓣蒜
5棵香菜
1个柠檬
2／3碗生抽
少许醋
少许料酒
少许蚝油
少许麻油
1勺盐
做法：
准备好所有材料，鸡爪入水加料酒和生姜去腥，大火煮滚5分钟后开小火煮10分钟。捞出姜片用冷水浸泡，之后将水沥干。
切好所有配料，生姜4片大蒜六瓣，百香果一个，柠檬一个切片（柠檬可用盐搓洗去除外皮的蜡），小尖椒2个小米椒五六个，洋葱我不想剩而且买的比较小所以全切了，大洋葱半个即可。PS：切洋葱切得泪流满面。
这个黑乎乎的就是酱汁。原先用的李锦记生抽，但是发现只剩一点，后来买了瓶美极鲜。大概倒2/3碗。里面加了点醋、耗油、芝麻油和柠檬汁，再加一勺盐。具体酸咸度看个人口味。
将配料与酱汁充分混合，可轻微挤压。
香菜有的人喜欢有的人不喜欢，如果不喜欢香菜的味道，也可以不放。
将沥干的鸡爪与混合好的料充分拌匀，盖上保鲜膜。等待两小时，冰箱冷藏味道更好！
海胆韭菜煎饼
去沙巴旅行，浮潜玩得不亦乐乎
可惜朋友被一只狰狞的海胆给扎了，惨不忍睹orz
我们开玩笑说回来要怒吃海胆报仇雪恨

经过超市时发现寿司刺身区的海胆在打折
败了一盒回来，打算好好蹂躏蹂躏
虽然它看着有点恶心。。。。但是。。。做成金黄色的煎饼，蘸辣椒酱来吃，竟然也挺鲜挺美味的，而且也没有什么腥味了。。。

最重要的是，过程挺欢乐的~
这是个关于沙巴和海胆的回忆，每道菜不都是一个故事么。
用料：
适量海胆
1个鸡蛋
50g面粉
适量韭菜
少许花椒粉
适量黄酒
少许盐（可选）
做法：
韭菜洗净切段/碎备用
打个蛋
加入少许花椒粉和黄酒搅匀（需要咸度重一点的可以在这里加盐，因为海胆本身有盐分了所以我没加，你可以加但不要加多！）
这货就是狰狞的海胆里面的肉→ →
用打蛋器搅打成泥
倒入打好的蛋液搅匀
加入面粉继续搅搅搅搅搅搅，如果太干，加少许水
加入韭菜段/碎搅匀
平底锅中小火，不用放油，锅热后面糊摊进去（也可以底部先刷少量芝麻油，会更香\(^o^)/~）
底部凝固后翻个面再煎一小会儿就OK了！
吃！配辣椒酱！！
反沙芋头
香甜酥糯合为一体的反沙香芋，我第一次做就成功，非常适合厨房小白。
【准备】香芋、食用油、白糖、开水、吹风机／风扇
用料：
芋头
白糖
油
水
做法：
过程忘记拍照惹😂
香芋切条低温油炸备用；
开水下白砂糖，粘稠为糖浆（注意控制火候，不要煮成焦糖了）；
下香芋条，均匀裹上糖浆；
关火快速翻拌，同时上吹风机冷风档降温。
紫薯山药减肥粥
紫薯、山药，都是富含优质碳水的食物，比白粥更加营养丰富。

       和减肥说大厨研讨后，决定尝试这道早餐→紫薯山药粥。刚开始准备食材是有点忐忑的，因为不确定口味你们喜不喜欢。

      但是当破壁机搅拌完毕，倒出来的瞬间，我惊呆了！！！

      不仅因为它有着薯类的营养和美味，还因为它拥有着迷人的紫色及紫色带给大家的健康减肥功效。
用料：
189g紫薯
109g山药
64克糙米
做法：
准备好紫薯、山药和糙米，量要控制好。（图为两人份的）代糖我最后没有放，因为觉得紫薯的甜度刚好好
山药削皮
山药切段
紫薯削皮
紫薯切小块
把紫薯片 、山药段和洗净的糙米放入破壁机，加2碗水，按杂粮粥档，煮约20分钟
煮好的紫薯山药粥倒出
完成！
【小砖头UP团圆菜】卤牛肉配万能蘸酱
一直非常喜欢卤牛肉，我最最想念的是我小豆豆卤的牛肉
也曾经复刻给我在公司的好朋友，得到满分好评

以至于我长时间不卤牛肉
我好朋友会在我们还是同事的阶段，开玩笑问我
“板砖，最近是经济上有困难吗？你都不卤牛肉了？要不我从网上订好牛肉，送你家，你负责卤就行了”

现在我们已经各奔东西，不是同事，仅仅维持着好朋友的关系，还是会被半开玩笑的说“板砖，想你的卤牛肉了”

最近恰巧也学了一个万能酱，配卤牛肉，不能更般配了
顺便隔空呼唤一下好友

等我们都有时间
我有牛肉，你带牛二
碰个小杯，咂摸小酒
说说最近的生活
给彼此更多的鼓励和正能量
让我在匆匆的北漂生活中可以感叹
三身有幸，认识你，真好！
用料：
卤牛肉食材准备
1000g牛腱肉
1块咸肉
3瓣蒜
1块姜
1段葱
3片香叶
1块桂皮
1搓大料
1搓麻椒
3颗八角
1颗肉蔻
1搓花椒
3大勺老抽
3大勺生抽
少许盐
3大勺黄豆酱
3大勺料酒
少许糖
酱汁食材准备：
1）酱油汁：
3大勺特级酱油
1大勺海鲜酱油
0.5勺蚝油
6朵干香菇
2）糖醋汁：
6勺冰糖
3勺醋
少许盐
3）综合汁：
3瓣蒜
3片姜
1段葱
4片香叶
1块桂皮
1搓大料
1搓麻椒
3颗八角
1颗肉蔻
多量油
少许香油
做法：
准备食材：
牛腱肉  1000g
咸肉 1块
蒜 3瓣
姜 1块
葱 1段
香叶 3片
桂皮 1块
大料 1搓
麻椒 1搓
八角 3颗
肉蔻 1颗
花椒 1搓
准备食材：
老抽  3大勺
生抽  3大勺
盐  少许
黄豆酱 3大勺
料酒  3大勺
糖少许
酱汁食材准备：
1）酱油汁：
特级酱油  3大勺
海鲜酱油  1大勺
蚝油       
5勺
干香菇  6朵
准备食材：
2）糖醋汁：
冰糖  6勺
醋  3勺
盐 少许
准备食材：
3）综合汁
蒜 3瓣
姜 3片
葱 1段
香叶 4片
桂皮 1块
大料 1搓
麻椒 1搓
八角 3颗
肉蔻 1颗
油   多量
香油 少许
牛腱子肉泡冷水1小时，去血水，洗干净
冷水下锅，加入花椒
待水开锅，汌尽血水，洗干净即可
转入高压锅，事先准备好的放入咸肉＋葱姜蒜＋香叶／桂皮／八角／花椒／麻椒／大料／肉蔻
加入事先准备好的老抽／生抽／黄豆酱／料酒／盐糖
加入水将肉泡入中间，压40分钟后煮熟
开启第一浸：晾凉泡一宿（夏天冷藏过夜，冬天就正常静至）
开启第二浸：第二天早上煮20分钟，继续晾凉浸泡
开启第三浸：中午继续煮开，就停止，晾凉后放入冰箱冷藏1小时
切开的后的卤牛肉非常的Q弹入味，可以当凉菜，也可以煮面条，粘着下面的万能酱汁更加完美
剩下的卤汁，可以继续存着煮下一次的牛肉

也可以变法做别的菜，比如红烧鸡翅
也可以变法做别的菜，比如卤汁萝卜

卤牛肉的咸肉我用来炒卤西兰花
（1）酱油汁：
准备特级酱油／蚝油／
海鲜酱油／6朵干香菇
按照特级酱油：蚝油：海鲜酱油的比例： 3：
5：1 进行调和

将干香菇泡发，切片与调和酱汁一起开大火煮开，然后转入小火熬3-5分钟至香菇熟
（2）糖醋汁：冰糖、醋和盐的比例 ： 6：3：一小撮进行调和

开小火酱汁进行熬煮至冰糖化开即可
（3）将葱姜蒜切碎
锅里加入多较多的花生油，倒入葱姜蒜级各种香料炒制变色
再加入酱油汁和糖醋汁，加入少许香油调和均匀，静止一宿（超过12小时）
将笊篱过滤，美味的汁就做好了
红烧肉
红烧肉对于食肉动物来说是菜谱里必不可少的一道，我从高中开始在家里掌勺至今三十年，一直在改进红烧肉的配方，这一版是最满意的，家人朋友聚会必点。要想成品好，从最初的选料就要走心，我选五花肉的原则是:肉皮上第一层肥肉要厚一点，肥肉与瘦肉之间的连接要紧密一点，按照这个原则去选，一般不会失手。
用料：
1000克五花肉
50粒花椒
3段葱
3片姜
5勺料酒
5勺生抽
2勺老抽
5克冰糖
10克白糖
2个干辣椒
2片香叶
3-4粒丁香
做法：
五花肉切块，凉水下锅焯水。
准备调料，好的红烧肉胜在选料与火候上，对调料的要求并不高，调料多了会掩盖肉的本香，我只用花椒（必不可少）、葱姜、干辣椒（少量干辣椒不会吃出辣味，只是提味）、香叶和丁香（后三样可以省略）。
肉焯开后捞出控干。
烧热油，油热后关小火，放两勺糖不停搅拌，糖基本都融化了把肉倒进锅里，开大火，翻炒。
加料酒、生抽、老抽、葱姜等，喜欢甜口的话再加少量冰糖，加开水，刚刚没过肉就可以了。
水开之后关小火，加盖，炖60到80分钟，中间翻几次锅。
炖到锅中的水基本被油代替了，就可以了，如果感觉肉已经到位了但是汤汁有点多，就大火收一下汁。
收汁之后就可以起锅装盘了，炖好的五花肉肥肉软而不腻，瘦肉紧而不硬，看上去晶莹剔透，吃起来Q弹香滑，这就是成功了。
超简单绿豆汤
超级省时
清热解暑
夏天喝上一碗，那叫一个舒服啊
用料：
300克绿豆
100克冰糖
看各人情况，喜欢喝汤的就多加一点纯净水
做法：
把绿豆洗净，不需要泡
直接放入绿豆，加入冰糖，放入绿豆没拍上，就当是有绿豆的吧
水开后，立即关火，焖20分钟，一定要焖，记得定上闹铃，焖20分钟后，再次开火煮，我这个是煮了15分钟的状态，基本上都开花了（我这里用的砂锅煮，还是用的小火，）
你没有看错，这是绿豆皮，我比较喜欢把绿豆皮去除掉，不用完全去完，适当的留一些（不去绿豆皮也可以）
煮40分钟就差不多了，如果不去皮，差不多35分钟就可以，（35分钟，包含了焖的20分钟）煮好后，完全凉透，放入冰箱冷藏，喝的时候那叫一个舒服啊
蒸的紫薯酸奶盖
蒸的紫薯酸奶盖你吃过吗？真的超级简单好吃的😋，蒸的一切东西都超棒，好吃不上火，减脂又美味，一定要试试哦
用料：
2个紫薯
100克酸奶
适量烘焙燕麦片
适量葡萄干
少量牛奶
1个鸡蛋
做法：
紫薯切片上锅蒸15分钟，压成泥，加一点牛奶增加黏性
把紫薯泥放进模具里铺上厚厚的一层
鸡蛋打散加入酸奶搅拌均匀，均匀的倒进模具
撒上烘焙燕麦片和葡萄干（可换成蔓越莓或者自己喜欢的坚果水果干）
上锅蒸20分钟
将将～完成啦
酸甜可口，真的非常好吃耶，而且不怕胖哦～
凉拌苦瓜
苦瓜焯水，捞出，过冰水，滤水后加生抽、香油、香醋，剁辣椒各少许，拌匀即可。
用料：
1根苦瓜
少许生抽，香油，香醋，辣椒酱
做法：
苦瓜焯水，过冰水，滤水后加调味料拌匀。
辣椒看个人口味，可不加
青椒肉丝腐乳红油炒饭
用料：
隔夜米饭
100克猪肉
青椒
半瓶红油
榨菜
1TSP酱油
1/2TSP淀粉
做法：
准备材料
米饭两碗，青椒切丝，榨菜切丝，猪肉切丝拌上酱油和淀粉，腌10分钟
锅中放油，下猪肉丝，炒散
加入青椒，炒至青椒断生，撒盐，盛起来待用
锅中倒入红油腐乳油
倒入米饭
炒散，米饭呈红色了
下入榨菜丝，炒均匀
倒入刚才炒好的青椒肉丝
继续翻炒至米饭粒粒分明即可
煎饼果子
用料：
适量葱花 芝麻 面粉 盐 水
做法：
上图配料，放在一起搅huo搅huo。量的话，我用的吃饭的碗、面粉是2/3碗、水是一碗半。鸡蛋一个、盐一勺。
均匀摊在电饼铛上。然后打一个鸡蛋、摊开、撒芝麻和葱花（我忘记放葱花了、下图放在了饼里面）。鸡蛋凝固后翻面。
刷酱，我用的自己炒的酱（可以翻前面的菜谱）没有的可以用甜面酱代替。或者自己配的烧烤酱（前面菜谱也有配比）
摆自己想吃的。我摆了昨天剩的烧烤。
卷起来，出锅。配挚爱的皮蛋火锅粥。
QQ 弹弹的蛋燕
上次和老公以及小女儿一起去永泰，吃了这道主食，餐桌上大家对蛋燕Q弹的口感赞不绝口。想到在家埋头学习的大女儿，最辛苦的她却没有机会得尝美味。所以当时就请教厨师做法。今天终于弥补了这个遗憾！
用料：
4个鸡蛋
淀粉 200克
水   200克
盐  2克
做法：
用水将淀粉溶解并搅拌均匀，需要点力气。然后加入盐，加入鸡蛋，继续搅拌均匀，调成这样的糊糊
不沾锅，慢火，烙成这样的饼，我两面都烙
共烙了10张左右
切成条
和平时炒面炒粉什么的一样，把各种配料炒熟，最后加入蛋燕翻炒均匀。出锅啦！
献给父亲的蛋糕
父爱如山👄送给爸爸的蛋糕🍰
用料：
8寸戚风蛋糕一个
600克（用于摸面）蓝风车淡奶油
48克白糖
30克（巧克力奶油）65％黑巧克力
130克（巧克力奶油）淡奶油
10克（巧克力奶油）白糖
5克（隔水融化）巧克力
做法：
8寸戚风蛋糕一个。
分成两份片，摸上奶油。
放入芒果粒。
再抹上一层奶油。
盖上第二片蛋糕。
放奶油。
抹平。
边上挤出图案。
用巧克力奶油做头发和胡子。隔水融化的巧克力画眼镜。
蓝风车淡奶油打发。淡奶油是没有甜味的，我100克淡奶油加入8克白糖，打发前要提前放入冰箱冷藏至少10小时哦哦。
最后放上两个小番茄🍅是不是立马高大上呢？美美哒，拍照了！
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莴笋豆腐干肉丝
豆腐干和莴笋是我们家的常备菜品，不知道怎么搭配肉丝肉末之类的，放莴笋丝、莴笋片、豆腐干之类的，就不会差到哪里去。这款家常菜简单快手下饭，白搭！
用料：
1根莴笋
3片豆腐干
三人量肉丝 
2/3勺豆瓣酱
一小块姜
4瓣蒜
适量盐
适量芡粉
做法：
肉丝碗里集中一小处放入芡粉和少量水，等芡粉融得差不多后，和肉丝拌均匀。接下来就加入不到一勺的豆瓣酱和少许盐，然后搅拌均匀。
将姜切碎末后放入肉丝里搅拌均匀后放置一边待用。
莴笋去皮后切丝、豆腐干切丝、蒜切片
冷锅倒入适量食用油，大火，待锅热后放入蒜末，再立马倒入肉丝，迅速挥舞锅铲，将肉丝分离

肉丝变色后改成中火，然后倒入莴笋丝和豆腐干，来回翻动，大概炒半分钟

然后改小火，放盐试吃，先少量放盐，不够再加！切勿一次性盐放太多！太咸了你恐怕只有涮开水吃了！哈哈哈哈
蜜豆红薯芝士卷～手抓饼版
用料：
一个红薯
适量芝士碎
适量蜜豆
5克白砂糖
1个蛋黄液
适量黑芝麻
做法：
红薯蒸熟，加入白砂糖拌匀，压成泥
ps1，如果红薯泥偏干，可加入少许牛奶
ps2，白砂糖的量可以根据红薯甜度、个人喜好添加
红薯泥均匀铺满手抓饼，蜜豆、芝士碎铺在在中间，卷起来～预热烤箱
卷好后切块，刷上蛋黄液，撒上黑芝麻
烤箱200度，15分钟出炉
芹菜叶鸡蛋汤
用料：
80克芹菜叶
1个鸡蛋
2克盐
2克油
3g淀粉
做法：
芹菜叶子切碎，鸡蛋打散，淀粉加水搅拌
水开加入淀粉搅拌均匀
鸡蛋液倒入沸腾的汤里
鸡蛋定型加芹菜叶子，食盐，油调味即可食用
香葱鸡蛋羹
宅在家里又懒得做饭，鸡蛋羹简单易做，还非常营养呢😊😊😊
用料：
2～3个鸡蛋
少许香油
根据个人口味儿醋
1～2根儿小葱
少许盐
做法：
将鸡蛋打散，打匀，放入两倍的温水，少许盐和香油
将蛋液上的浮沫撇出，包上保鲜膜
将做好的蛋液放入蒸锅中，中火蒸15～20分钟
蒸好出锅后，放上醋和切好的小葱，就OK了
日式酱油炒饭｜美食台
酱油炒饭通常酱色浓郁，但今天嘉宾纳米老师（@老纳米）分享的日式酱油炒饭却清新又爽口，不仅在鸡蛋中加入了蛋黄酱，还将酱油干烧再拌入饭中，配上生脆的球生菜，胃口大开！
用料：
１碗米饭
50克虾仁
2个鸡蛋
适量蛋黄酱
1个球生菜
适量小葱
2大勺日式酱油
适量白胡椒粉
做法：
首先备料。处理好的虾仁开背，加入盐、蛋清、淀粉腌制10分钟。球生菜用手撕成适口大小。
取2个鸡蛋打散，加入一勺蛋黄酱，搅打均匀。
接下来热锅起油，倒入蛋液快速炒至凝固，盛出。
锅内余油继续烧热后，将虾仁滑炒至变色，捞出备用。
锅中留少许油，开中火，倒入米饭打散，加入盐、白胡椒粉、葱花翻炒均匀。接着用锅铲在锅边缘拨出一个小角，倒入日式酱油。
待酱油变得粘稠后，拌入米饭，直到颜色均匀。
然后加入虾仁、鸡蛋继续翻炒，最后再放球生菜炒匀；
日式酱油炒饭就做好了，清新又爽口。
自制草莓果酱
现在的草莓虽说有点小贵，但也忍不住想要买来尝尝鲜。这次我们做了酸酸甜甜的草莓果酱吧，每天早上抹个面包、吐司也非常不错。

这次用的是新品HK53厨房一体机，用来做果酱馅料特别方便省力。
用料：
250克新鲜草莓
150克冰糖
25克柠檬汁
做法：
材料比较简单：自制的零添加。图中是翻倍做了大概1斤的草莓，可以装一小罐多。
草莓去蒂，切成小块，加入碎冰糖，倒入厨房一体机桶中。（没有HK53的话，可以如图一层草莓一层冰糖，再加入柠檬汁，保鲜膜密封，放入冰箱冷藏腌制8小时左右后用不粘锅小火慢慢翻炒至粘稠）
盖好盖，选择果酱功能——100°，3档，30分钟（或者自定义选择档位也可以），就开始自动加热搅拌了。
时间到后看状态是否粘稠，如果觉得还略稀，可以自定义模式在加热5分钟左右。
提前准备一个高温消毒过的干净瓶子，倒入草莓酱，盖好盖倒扣一会儿。
凉透后可放冰箱冷藏保存1个周，因为没有任何添加剂、防腐剂，尽快吃完比较好。
烧素什锦
用料：
300克油
1个八角
一大块姜
100克糖
2勺老抽
4勺生抽
100克盐
50克木耳
10克香菇
6块烤麸
1节藕
50克杏鲍菇
500克笋
做法：
姜切末
油微热  放入八角   姜末
原材料
所有原料过油  放老抽  生抽   白糖  水过原料  开锅后小火慢慢炖2小时
放盐   开大火继续炖  收汁
关火🔥  放点鸡精   放凉后吃
韭菜炒鸡蛋
自己动手
用料：
一把韭菜
2个鸡蛋
适量盐
适量糖
适量味精
做法：
打鸡蛋
加点盐，糖，味精在鸡蛋里
打散，加点水
洗干净并且切好韭菜
先把蛋在锅里先煎起来，油可以稍微倒多一点
熟了后盛出来放碗里
锅里继续倒点有，放入韭菜，炒
翻炒到软
明显韭菜熟了，倒入事先煎好的鸡蛋继续翻炒，太干了可加点水
出锅啦
香煎鸡排
借用“鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花”的方子，味道不错哦，小朋友也喜欢
用料：
1块鸡胸肉
一瓣蒜
一汤勺蜂蜜
一汤勺橄榄油
一小块黄油
黑胡椒
盐
做法：
1、鸡胸肉提前解冻，洗净沥干后，取一张保鲜膜，鸡胸肉放置其上，双面抹盐，撒上黑胡椒粉；蒜瓣切碎，撒双面，一勺蜂蜜一勺橄榄油均匀浇于双面；保鲜膜包起放冰箱冷藏一夜；
2、平底锅烧热，入黄油，待融化冒烟后入鸡排，可将腌制鸡排的酱汁一并倒入，待两面煎至变色后转中小火，慢煎，直至两面金黄，喜欢焦一点的可以多煎一会儿。
牛肉丸子汤
用料：
6个牛肉丸切十字口不断开
2根芹菜去叶
1勺酱油
10克姜丝
适量盐
做法：
芹菜切丁，姜丝切丝
下水，下姜丝，酱油，下牛肉丸煮熟，最后下芹菜丁煮5秒，关火。
成品图
cook100黑椒酱猪扒
用料：
猪扒，cook100黑椒酱
做法：
猪扒洗净备用。
煎锅上火，下黄油，待溶化后，中火，放入猪扒。两面各煎3-4分钟至你喜欢的软熟程度，盛出装盘。
将cook100黑椒汁浇在煎好的猪扒上，即可.
山药枣泥糕
第一次给宝宝做这道小点心，根据各种方子改良
用料：
枣泥
250克红枣
100ml牛奶
山药糕
4根山药
50克糯米粉
40克淡奶油
做法：
红枣洗干净蒸熟，去核，放入料理机加入100毫升牛奶打成泥状，多打几遍，不需要过筛
枣泥倒入不粘锅内，中小火加热，不断搅拌，将多余水份炒干，加入10g黄油，搅拌均匀
山药去皮蒸熟，放入食品袋中碾成泥状，放入碗中加入淡奶油，搅拌均匀
山药泥中加入适量炒熟的糯米粉直至可以握成团。我用的50g模具，每份山药糕25g，枣泥15g
夏洛特款水果戚风
缤纷的水果 看着就很有食欲哦
用料：
6寸戚风胚 
手指饼干若干
做法：
戚风切片
一层奶油一层水果叠加
这样
奶油盖掉 不需要抹的很平
提前烤了手指饼干
围边
围好边 扎上喜欢的丝带
铺上喜欢的水果 颜色搭配一下
撒上糖粉装饰、OK完成
酸臭雪碧
用料：
雪碧
红酒
做法：
准备材料
先倒雪碧
倒好
再倒红酒，一定要慢慢倒，慢慢倒，慢慢倒，贴着杯壁倒
继续
倒好了
被我喝完了😱，红酒的酸臭味，不错😂
玫瑰🌹馒头
我也不太清楚用多少克的料！没称
用料：
克面粉
个紫薯
克水
克白砂糖
克酵母
做法：
做了三个颜色，紫薯的，南瓜的和火龙果的！
蒸出来的！
清汤牛尾
简单美味的牛尾汤
用料：
半根（用量可根据需要调整）牛尾
2勺（必需）料酒
1勺（必需）醋
4片（必需）姜
4片（没有也可以）山楂干
一头（掰成瓣）大蒜
依口味添加盐
1根切成葱花小葱
做法：
牛尾洗净，清水加料酒烧开焯一下，捞出牛尾备用，目的是去除血沫
取砂锅（铸铁锅也可以）放入牛尾，再倒入没过牛尾2厘米的水，水量可以根据喜爱调整，至少要没过2厘米以上，不然长时间炖煮不够挥发的
加入姜片、醋、蒜瓣儿和山楂干烧开水后转最小火，慢炖3小时，没时间的用高压锅上汽后转小火炖1小时也可以
放入葱花，少量加合适的盐即可
宽豆角炖排骨
宽豆角，富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高，口感好。
宽豆角搭配排骨，能吸收排骨的肉汁。
用料：
300克排骨
300克宽豆角
少量生抽
少量油
少许盐
做法：
排骨洗净备好。
宽豆角洗净，切成小块。
把排骨红烧好。
宽豆角，如果要炒熟，需要比较长时间。所以，我提前先蒸一下，再炒。
把红烧好的排骨加入，之后加水，生抽和盐，水没过宽豆角。
大火烧开后，再中小火慢慢炖，水快收干的时候，盛出。
成品出锅。
蒜香蜜汁烤翅
方便，快手，解馋。
孩子们爱吃。
用料：
12个鸡翅
5片姜片
5瓣蒜
1勺料酒
3勺生抽
半勺老抽
半勺盐
4勺蒸鱼豉油
2勺蜂蜜
适量黑胡椒粉
瓣蒜
做法：
鸡翅洗净，内层面切两刀，易入味。
鸡翅内层朝下放入深盘里。铺上姜片蒜片。
调汁：生抽4勺  老抽半勺  蒸鱼豉油4勺  盐半勺  料酒半勺  蜂蜜2勺 ，一起拌匀。
将所调的汁淋在鸡翅上，撒上黑胡椒。腌制2小时左右。
烤盘放上锡纸，先平铺上蒜瓣和姜片。
再在蒜片姜片上面，放入鸡翅。鸡翅表面刷点食用油。
烤箱预热 上管160度 下管180度，烤35分钟左右。勤观察根据自家烤箱脾气及时调整温度吧。
摆盘！
咕咕洛夫风牛奶面包（面包机）
方子仍然来自《荻山和也×面包机魔法60种》，书中很贴心的给所有面包都加上了高度、甜度、软度的小贴士，这款面包属于膨胀度较高、非常柔软、甜度中下的那种
用料：
200g高筋面粉
1/2小匙肉桂粉
2g干酵母
2g盐
36g白砂糖
20g蛋黄
50g水
60g牛奶
40g无盐黄油
做法：
用后油法把所有材料投入面包桶，选择500g按钮，按照自家面包机的使用习惯制作即可
香辣羊蝎子
忙着吃，没拍出像样的图，先用美艳的夏洛特夫人凑数～
用料：
1斤羊蝎子
4片姜
2汤匙料酒
1汤匙老抽
2汤匙生抽
适量盐
1汤匙白糖
2片香叶
1块桂皮
1汤匙花椒
1汤匙小茴香
1只八角
1块红腐乳
1汤匙红腐乳汁
1汤匙老骡子朝天椒酱
1汤匙豆瓣酱或其他辣酱
一小把小葱
适量热水
做法：
羊蝎子清洗一下，泡冷水里半小时左右，去除血水，然后焯水，冷水下锅，大火煮开，转中小火再煮2到3分钟，关火捞出羊蝎子，放在一边待用；
冷油热锅，油烧至五六成热，下小葱段，小火煸到葱段变成金黄色，然后把葱段捞出来，剩下葱油
把红腐乳和汁、豆瓣酱（家里没有了，我用的韩国辣酱烧出来也很不错）、老骡子朝天椒酱下锅炒香，再放入小茴香、花椒、八角、桂皮、香叶炒香；
锅里倒入适量热水（水量最后焖煮的时候要没过羊蝎子），大火煮开，放入羊蝎子，再煮开；
这时，把锅里的食材转移到砂锅里，小火焖煮1小时左右，即可～
虾仁粉丝汤
这么炎热的夏天，就不适宜大快朵颐地吃肉啦。做点清淡又美味的。
用料：
3把粉丝
一袋虾仁
适量胡椒粉
适量盐
适量香油
做法：
将解冻了的虾仁倒入适量料酒，胡椒粉。
粉丝泡软
锅中倒水烧开，放入粉丝，煮开后倒入虾仁。在熟后加入娃娃菜。
全部好后，加入适量的盐，胡椒粉。再滴入少许香油。可以尝尝，味道合适即可出锅。真的超级鲜美啦
烟熏三文鱼沙拉
健康易做的烟熏三文鱼沙拉
用料：
100g烟熏三文鱼
一根黄瓜
半颗西兰花
一汤匙求比日式沙拉汁
一汤匙千岛酱
做法：
将西兰花抄水 黄瓜切丁 烟熏三文鱼切条 加入日式沙拉汁 千岛酱各一汤匙 拌均匀
番茄鲜虾豆腐
用料：
半斤鲜虾
一大块豆腐
两个番茄
做法：
鲜虾去头去虾线。
番茄去皮切小丁。
锅烧热油，爆香姜末和蒜末。
下番茄，加少许盐和水，把番茄炒成番茄酱的模样。。。
下虾，炒一会。
豆腐切块下锅。
加盐，加蒸鱼豉油，加水没过材料。
中小火炖10分钟左右，最后大火稍微收一下。
不用炒糖色不放盐鸡精全家都爱吃的红烧肉
用料：
一块五花肉
2-3个八角
若干朵干香菇
20个鹌鹑蛋
3片生姜
2根小葱
1汤勺李锦记红烧汁
1瓶啤酒
1勺味极鲜
1勺白醋
2-3片香叶
做法：
五花肉冷水下锅，放一勺料酒去腥，大火煮开，用冷水洗干净。
切成横竖大约1厘米的长条。
干香菇温水泡发，然后洗干净。
准备好香叶，八角，姜片，葱条打成结。
五花肉下锅煸炒一下，炒出多余油脂，这样煮好的红烧肉虽然有肥肉，但是不会太油腻，多出来的猪油装在干净的碗里放在冰箱保鲜层，平时拌面，拌青菜都是很好吃的。
煸炒到4面都有一点点变色就可以了。
放入八角，香叶，姜片，香菇翻炒一下。
加入一勺料酒。
李锦记红烧汁1汤勺，是汤勺，不是小勺子哦，李锦记红烧汁本身有一点甜甜的，这样就不用炒糖色，也不用放冰糖了。
味极鲜1勺提鲜。
翻炒几下均匀上色。
加入一罐啤酒去腥，主要我喜欢啤酒的味道😂，如果不喜欢，不放也是可以的。
加小半碗开水。
加入一勺白醋，提鲜，也能让肉更软烂，味道更好，然后盖上盖子大火煮开后关小火1-1个半小时，看自己喜欢的软烂程度。
1个小时候，开大火收汁，这时候放入煮好的鹌鹑蛋，喜欢吃土豆的，也可以放点土豆块，也是好吃的不行😋。
大火收汁的时候要一会一会翻拌一下，防止锅底粘连煮焦了，也能让鹌鹑蛋更好的上色入味。
出锅前放一点葱段，味道更香颜色搭配更好看🤗
西红柿鸡蛋面汤饭
这个可以看作是西红柿鸡蛋面里面加了饭一起煮，也可以看作是西红柿鸡蛋汤饭里面加了面一起煮，总之就是既有面又有饭
用料：
一小把面
一小碗饭
1个西红柿
1个鸡蛋
油
盐
做法：
锅内放油，放鸡蛋和西红柿，炒一会，加适量水，煮开
放入面，煮一会后放入饭，混合均匀，加盐，再煮一下就好了
下奶阿胶糕
产后女人最容易气血不足、奶水不足，吃点阿胶糕绝对有好处，我女儿26个月了，我的母乳仍然很充分，还没有断奶，宝宝也不容易生病😁
用料：
120克阿胶
240克黄酒
120克核桃
120克红枣
100克老冰糖
50克枸杞
200克黑芝麻
做法：
准备好辅料：红枣、枸杞、核桃仁、黑芝麻
阿胶片提前用黄酒浸泡48小时以上，不粘锅先大火烧开后转小伙熬，加入冰糖粉（冰糖提前打粉）搅拌至融化，期间不断搅拌避免糊锅！！！
重点是熬到挂旗，然后可以关火
依次添加辅料（要快速）
枸杞、大枣、核桃、黑芝麻
每加一种辅料都要搅拌均匀后再加入下一种，直至全部搅拌均匀，并且出现拉丝就可以了
趁热倒入提前铺好油纸的模具，以免粘连，这样容易脱模，用擀面杖或者戴胶皮手套抹香油后压实，冷却脱模
脱模后切片，一片大约13～15g
装入密封袋抽真空保存即可，每天早晚各一片，早上最好空腹吃，排毒养颜，晚上睡前吃，吃阿胶糕前后最好多喝温水，感冒期间、生理期、上火期间不宜食用，其它基本都可以。滋阴补气血产奶最好了！
留学生杂粮饭方便版（🇫🇷地区）
忽略放的图，没拍好

为了吃的健康，喜欢在米饭里加一些杂粮豆类。但是豆子都得提前泡好几个小时，如果没泡好煮米饭硬硬的，非常不方便也不好吃。

为了使米饭更可口，我尝试了法国超市的快煮杂粮，比如10分钟大麦，10分钟豌豆。把他们和米饭混在一起在电饭锅里煮，软硬口感都刚刚好，非常适合留学生日常饮食。

我加的比例一般是大米50%，杂粮杂豆随意。比如这个菜谱里大米：大麦仁：豌豆=2：1：1
用料：
米饭
大麦仁
豌豆
一小勺，不要多加了蔬菜汤料粉（可选）
做法：
我用的大麦仁，一定要买10分钟版
我用的豌豆碎，也是10分钟
我喜欢在煮饭的时候加点汤料粉，用的是德国有机品牌alnatura的蔬菜汤料粉，主要成分是胡萝卜洋葱大葱。一般就稍微加点不要超过一咖啡勺，增香平衡味道。       个人不推荐鸡肉味牛肉味等肉类的汤料包，我觉得蔬菜味的比较清爽。而且能买有机的就买有机的，比较健康没什么添加剂。也不贵，一包粉能用很久。   具体品牌随意，买的时候记住蔬菜，有机，粉就可以了
正常电饭煲煮饭步骤，全都混在一起，最后撒点汤料粉，煮上就可以了。
做萝卜馅饺子，萝卜要不要焯水？9成人做错了，难怪不鲜美味道怪
因为萝卜本身有一股辛辣味，如果生吃，口味特重，有些人不喜欢这个味道。所以通常在做饺子馅料时，大多数人会将萝卜先焯水，然后再拌馅，其实这是错误的。虽然生萝卜有辛辣味，但做成饺子馅，待饺子熟透后，这个味道几乎会消失殆尽。所以先焯水完全是多此一举，而且将萝卜焯水，会使其中的营养物质流失，而且这样的萝卜馅吃起来没有啥嚼劲，口感会相差很多。
用料：
500克猪肉
1根萝卜
1根大葱
1小块生姜
做法：
将猪肉清洗干净，用刀剁成肉末。将生姜切末、葱切葱花，一起放入肉末里拌匀。接着往肉中加入花椒水，搅匀之后，再依次调入鸡精（不喜欢的朋友可不加）、蚝油、香油，从一个方向搅拌上劲腌制5-8分钟。

将白萝卜洗净擦成丝，再切碎。往萝卜丝里加上一小勺盐，拌匀腌制8分钟，将腌好的萝卜用手挤出多余的水分。将萝卜碎放入肉馅里，再加入适量的盐，顺着一个方向拌匀，馅就制作完成了。你可以在外边面食铺买一些饺子皮来包，自己和面包更好。这样包出来的饺子，吃起来贼香，好吃还不油腻。
美味饺子完成
虎奶菌玉竹杏梨汤，清热润肺止咳化痰
虎奶菌，产自马来西亚。马来人也称虎奶菌为“虎乳灵芝”，大概因为它的形态如灵芝。虎奶菌具有很高的营养价值和药用价值，民间传说是母虎乳汁滴在土壤里与空气接触发生作用，其中真菌生长成天然菌核，形成天然珍稀药材，极其珍贵难得。它对慢性、过敏性、虚寒型顽咳、小儿咳嗽、哮喘有很好的食疗效果，能提高体质、免疫力、智力、记忆力，防痴呆，消除肺部的污染物。
用料：
10克虎奶菌
10克南杏
10克雪梨干
10克玉竹
10克麦冬
2克西洋参
2克川贝
5克海底椰
 500克排骨或鸡肉
适量盐
做法：
所有材料在水里泡20分钟后，冲洗干净即可。
肉骨头飞水
所有材料倒入锅中，加1.6到2升水，大火煮开后，调最小火煮1.5-2个小时左右，放适量盐即可！
请慢用！
也可用虎奶菌搭配金桔杏仁糖水煮甜汤，味道也不错。
虎奶菌搭配石斛雪梨煮糖水！
虎奶菌清炖排骨，味道也很清香。
右边的原只虎奶菌是不是有点像灵芝？
酱汁馅料15:  炒煮酱-海鲜用三杯汁
来自《拌酱淋酱》。
用于炒海鲜，贝壳、蟹、虾等。
用料：
200ml米酒
5克桂皮
100克糖
200ml蚝油
100ml辣椒酱
1汤勺咖喱粉
2汤勺番茄汁
1茶勺胡椒
50ml乌醋
做法：
将米酒、桂皮和糖小火煮开，放凉，捞掉桂皮。
加入其他材料，拌匀即可。
凉拌杂菜
少油又爽口，非常有西北风味！我家宝宝非常喜欢吃！
用料：
500克菠菜
2个土豆
2个胡萝卜
适量魔芋粉或粉丝
适量大葱
15粒花椒
4茶勺（一茶勺是15毫升）生抽
3茶勺醋
5克糖
2克盐
1茶勺蚝油
适量蒜泥
做法：
菠菜洗净，水烧开后下菠菜烫熟即可。
让菠菜保持鲜绿的诀窍是在水里滴几滴食用油
胡萝卜切丝用开水烫一下，断生即可。煮的时间不要长，否则就没嚼劲了。漏勺捞出控干
粉丝用开水泡过后下热水煮，经常尝一下，要煮透但不能过熟。漏勺捞出控干
土豆切丝用开水烫一下，断生即可。煮的时间不要长，否则就没嚼劲了。漏勺捞出控干
几样煮好的菜放在一个盆里，上面摆一点干辣椒，喜欢吃蒜的可以摆一些蒜泥（蒜泥用热油炝过后味道会淡很多而且更香）
油锅里用热油炸葱丝和花椒，炸透后浇在熟菜上，最好用个滤勺把葱丝花椒过滤掉，这样吃起来口感好。
加生抽、醋、蚝油、糖、盐 翻拌均匀就可上桌啦
板腱牛排家常快手教程
板腱又叫三筋，是口粮级的牛排部位，性价比很高，合适新手练手。外层和内部有筋，吃的时候剔除就好啦~
用料：
板腱
黑胡椒
盐
带皮大蒜
迷迭香
做法：
用厨房纸巾吸一下表面的水分后，用盐和黑胡椒双面调味
板腱自带一层油边，需要用刀小心剔除这层油边口感更佳
剔除的油边不要扔！用来润锅！
锅里啥都不放，丢油边进去吧，煎一下下。一边挤压油边会出油更快哦
一边煎一边用油边润润锅底，看着差不多了就可以把牛排放进去了
丢肉肉进去后，别急着翻，大概30秒？可以偷偷掀开看一下下面糊了吗，中大火
翻面，丢两个带皮压扁的大蒜增香，有迷迭香的可以放一些迷迭香干或者一整颗的迷迭香，我没有
然后丢一小块黄油进去一块搅和搅和，用勺子把油反复淋在牛排上
随便翻到看着两面的美拉德反应差不多了就夹出来醒肉！！！！这步非常非常关键，关乎肉肉切开是不是粉红色的！！！一定要想办法架起来！！！！
煎到这样就是比较好的状态了
怕肉冷了的话，盖个锡纸，醒5分钟左右
醒好肉啦~
由于板腱中间部分有筋，要求口感的可以剔除了再切，懒的不剔也行，吃到再吐出来
切开以后就是美丽的粉红色啦，如果切开发现熟度不是自己想要的，可以再回锅快速两面煎个10-20秒，再包锡纸醒5分钟。
开吃啦~其实家常做法又简单又快手，多练练就能找到感觉啦~
低脂又美味的虾仁意大利面
最近宅在家里，每天的主题都是吃吃吃，是不是都圆润了许多呢？没关系，今天就来给大家推荐一款低脂但又超级好吃的美味——番茄虾仁意大利面。保证你吃了忍不住舔盘子，哈哈哈！而且很容易上手哦！快跟着我左手右手一起来做呀！
用料：
150g意大利面
1-2个西红柿
10-12只虾
半只西蓝花
2勺番茄酱
3-4瓣蒜
少许橄榄油
1勺生抽
1勺蚝油
少许黑胡椒
少许（没有可以不加）欧芹
做法：
我们先来煮意大利面。小窍门：水中放少许盐，水开后直立放入面条，让它们自由散开，小火，煮10-15分钟，不要盖盖子。
在等意大利面煮好的时候，我们准备好一会儿要用的材料。西蓝花掰开焯水（时间不要太久3-5分钟就可以），大蒜切片，西红柿切成丁。
把虾头弄下来，不要扔哦！一会儿它有重要的用途！虾头是这道菜的灵魂！虾剥壳去虾线（虾线用剪子把虾背剪开，这样比用刀和牙签快很多）
好的，小伙伴，这个时候意大利面是不是煮好了呢？把面盛出来沥干水分。然后！就到了我最喜欢的一步了！锅中放入橄榄油，可以多放一些，因为虾头会吸走一些油。把虾头放入油中，用锅铲按扁虾头，没有错！不要迟疑！把虾头里的虾油都按出来吧！这时候，你有没有闻到浓浓的虾油味？哎呀呀，这就是幸福的味道呀～好了！虾油熬的差不多了，我们把虾头夹出来喽。
将蒜片放入虾油中，把它们煸香。
再放入西红柿丁，熬出汁来。
放入一勺生抽，一勺蚝油。
把虾仁放入锅中，翻炒。
放入意大利面翻炒。
把焯好的西蓝花放入一起翻炒。
加入黑胡椒。
放一些欧芹碎。没有欧芹的小伙伴可以不放。但是放了很提香哦～
最后一步，幸福的时刻到来啦！装盘！开吃！
肉臊子制作方法
以前我们小的时候农村每家每年都会养猪，随着生活条件越来越好，农村自家养猪的人越来越少了。
前几年公公婆婆在老家还会养一头猪，自从我们有了二宝老两口甘肃苏州两边跑帮我们带孩子。
2019年猪肉价格整猪不超过15/斤，婆婆让村子里的好朋友帮我们养了一头猪，这头猪足足养了一年，比我们在超市买的肉好吃。
2020年猪肉价格平均30左右，婆婆过年买了30几斤肉，想着等过完年便宜了再买点，可突如其来的新冠状病毒的原因猪肉价格并没有下降，相反有所上升。
以前回老家过完年，婆婆都会给我们做一罐肉臊子，还有其他骨头五花肉什么的让我们带到苏州，可以说是拉了一车东西回苏😁。
因为今年买的肉少我们回苏没让婆婆给我们装肉。今天看到家门口菜店前腿肉28.8/斤，就让老公去买了做肉臊子，所以把制作流程写下来分享给大家，大家喜欢记得收藏哦😜
用料：
2000克前腿肉
800克猪油
适量生姜、花椒粒、八角、草果、香叶、小茴香、桂皮、冰糖、盐、老抽、白酒
做法：
前腿肉表面处理干净后将其洗干净，切成肉丁。
这个是我准备的香料蝶。
这个猪油是去年婆婆炒肉剩的，我一直放在冰箱冷冻里的。开火猪油烧热后将料蝶中的香料放入热油中（注意油温不能太高，要不然香料会糊掉）。
爆香后将切好的肉放入过油锅中，均匀的翻炒。
一直翻炒至肉里水份蒸发。
翻炒到锅里只剩下油就可以了。
这个是我的成品，跟婆婆视频，婆婆夸我炒的好，老公也说很好吃很成功。
广西桂林米粉
用料：
200克米粉（我用的是干米粉，需要提前煮熟）
适量高汤
适量酸笋
适量酸豆角
20克豌豆脆
适量香菜
15克牛肉干（可换成自己喜欢吃的肉类）
少许自己喜欢吃的青菜或其他食物均可
一个鸡蛋
适量（不喜勿➕）辣椒油
做法：
1.青菜烫熟，鸡蛋煮熟备用。
2.米线开水下锅，煮大概7分钟至熟，捞出盛在自己喜欢的碗或者盘里备用。高汤煮开。
3.把各种小料铺在米线上，浇上高汤，可以根据个人口味调一下盐味。
4.加入烫好的青菜，牛肉干和切好的鸡蛋。
5.搅拌均匀即可。开吃吧！
去湿靓汤
用料：
500克瘦肉
50克薏米仁
30克赤小豆
20克扁豆
10个灯心球
3朵木棉花
2朵莲蓬
适量盐
做法：
洗净瘦肉切块。
莲蓬、木棉花、灯心球泡5分钟捞出洗净待用
扁豆、赤小豆、薏米仁洗净待用。
加入适量水煮温水后放入所有材料大火滚5分钟。
文火继续滚40分钟、加入适量的盐即可。
海鲜汆锅底
来广东了，经常想老家的东北一锅炖，自己做了吃。一个菜可以搞定全家人。
用料：
半颗东北酸菜
一只螃蟹
适量鲜虾
一小束粉丝
适量火锅羊肉
适量葱姜
油，盐，高汤
做法：
东北酸菜切丝，菜帮比较厚，最好能片薄，口感脆脆的
多几次用温水泡，攥紧成团
这部可以减轻酸度
花生油烧热，炒酸菜，添加高汤，无高汤可以放十粒花椒，放姜葱，加盐调味，炖
鲜虾，螃蟹治净，准备好火锅羊肉
粉丝泡软
炖二十分钟后，加海鲜再炖五分钟，加粉丝，羊肉，羊肉变色即可关火，放香菜，出锅了。
0厨艺系列-4.红烧鸡爪爪
🌸2020年的春节至今，所买的菜都是网上下单配送的，买什么肉菜都是500g多十来克一份，所以菜谱也全都按500做！
 
🌸关于0厨艺系列菜谱，此系列是专为家人学厨而写的
 
     🌸菜谱中菜量是根据三口之家每个菜的份量而定的，基本上可以当餐光盘，而调味量及油量使用均相对精准，按步就班做，只要不烧焦，肯定不会是黑暗料理😰
   
 🌸关于量勺对应的大小，在第一篇"火腿肠炒黄瓜"中有详细说明http://www.xiachufang.com/recipe/104318400/
用料：
1斤（买来516g）鸡爪
20-30粒花椒
1小块桂皮
2个八角
4片香叶
1大块生姜
60g（4大勺）（给鸡爪过水时用）料酒
30克（2大勺）食用油
15g（1大勺）老抽
15g（1大勺）生抽
45g（3大勺）料酒
8瓣（爱吃也可以多做）蒜
5片姜
0.5g（用1g的勺装一半的量）十三香                    （我习惯在鸡爪下锅煸炒前，再放点八角丶桂皮先在油里爆香，进一步增香提味袪腥，考虑新手不好把握火候，因此用十三香替代也是一样的）
3粒单粒冰糖
1g白胡椒粉
做法：
做鸡爪用到的调料
买来的鸡爪，洗净，✂️剪去指甲，放冷水中浸泡2小时去血水，之后再把鸡爪洗干净放锅里，装冷水，水量高过鸡爪，加60g姜葱料油，拍一大块生姜扔下去，再加入花椒丶香叶丶桂皮丶八角，如果有大葱，也切两段下去（非常时期，家里没大葱），开中小火煮15分钟
这时候，可以先切姜片和剥蒜，用刀在蒜两头各切一刀，蒜瓣就很容易剥下来
15分钟后，待鸡爪煮好，倒出来用流动冷水多冲洗几遍，洗净浮沫，之后给改个刀（方便入味），用刀或厨房剪刀都行，如图中比划的2个位置切开或剪开（注意别切到手）
准备好开始做红烧鸡爪
开火（中火），热锅倒入30g油（2大勺），油稍热倒鸡爪下锅翻炒
转中小火，加料酒45g（3大勺）接着翻炒，让鸡爪四周都沾上料酒
等到料酒快炒干，把火关到最小，往锅里加老抽15g（1大勺），生抽15g（1大勺）翻炒均匀
然后往锅里加约350g水（加多了也没关系）丶姜片丶蒜瓣，开中火烧开，之后转小火，加盖煮约8分钟（中途记得开盖查看水量
8分钟后，打开锅盖，加入冰糖3粒，1g盐，1g白胡椒粉，（想吃辣的这步也可以随爱好放点小米辣，我个人吃，最多放2个，切成小段放），再加盖小火煮约7-8分钟（记得中途查看水量）
这是1g盐的量，最小的勺，也是使用率最高的一个量勺，一般炒250g（半斤）蔬菜，我家放1g就刚好咸淡合适
过了7、8分钟后，就会看到汤汁越收越少，鸡爪包裹的酱色越来越深，等汁水收浓郁了，这时就可以关火盛起来
这个是没放辣椒的！
这份是以前一个人在家吃饭时做的加了小米辣的，吃辣的人菜里有辣椒这菜才有了灵魂😄
桂花酱小排
爱吃排骨^_^
只要原料新鲜，真是怎么烧都好吃。
今天在调味料里增加了桂花酱，
淡淡桂花的甜香，味道很迷人~~
用料：
小排350克
生姜2-3片
桂皮1段
八角1粒
白糖1小勺
桂花酱1大勺
料酒1大勺
老抽1小勺
生抽1大勺
(调味料请根据自己口味适当调整）盐适量
做法：
小排剁成2-3厘米长的小段，放入锅中，加清水大火煮开，撇去血沫捞出沥干水分备用。
锅中倒少许油，放入姜片、桂皮、八角爆香，放入排骨略炒
然后放入白砂糖，继续小火翻炒
糖溶化后会使排骨上一层糖色
裹匀糖色后，倒入料酒、老抽、生抽和桂花酱，再加入适量热水，中火烧开后，转小火炖约30分钟。
最后试味（酌情增补些盐或其它调味料），大火收汁即可。
盛盘，撒上些干桂花点缀~~
冰镇拍黄瓜🥒健康酸麻
一分钟搞定的酸麻口味健康宵夜
用料：
1根黄瓜
1勺醋
2瓣蒜
30克糖
2勺生抽
2勺花椒油
做法：
冷藏室拿出来的黄瓜，清洗干净简单去皮，切掉两头即可
用刀背拍扁黄瓜，拍一点切一点，滚刀🔪切出锥形块状
最重要的环节，放入花椒油，糖，醋，生抽。
通常我比较爱麻口，就会多放些花椒油，自己边拌边试，不过一开始花椒油不太麻，一会入味后可能会麻到怀疑人生
拌好，清凉可口，夏日特供冰镇拍黄瓜
入味后颜色变深，但是已经吃得差不多了😂
简单简单地三鲜
好吃，就是好吃，没别的说了😁

宝宝们进群来聊美食吧😍，
VX号: annieYhan
加的时候备注一下:下厨房 😋
用料：
随意茄子，土豆，青椒
适量盐，糖，老抽
一些葱，蒜
做法：
土豆茄子切滚刀炸，滚刀不强迫
油锅下葱蒜，油热后下青椒大火翻炒一下
土豆茄子下锅翻炒，放盐，糖，调味，老抽提色，继续中小火翻炒一分钟，加一点点水呲一下香味
成品
红豆糯米饼
为了消灭库存的糯米粉和蜜红豆…
用料：
366克糯米粉
220克80-85度热水
250克蜜红豆
75克冷水
若干白芝麻
做法：
我用的市售蜜红豆，碾碎并且搓成15克左右的红豆馅20个。
开水降温至84度，去烫糯米粉，然后再倒进冷水和面。注意水不能一下子放太多，水量要根据实际情况调整。和至成团，盖保鲜膜，醒10分钟左右。
将面团搓长条，并且分割成20个小团。
用包包子的方法，将馅料包进去，并且微微压扁。
两面粘上白芝麻。
用慢火煎至两面金黄。不怕热气的话可以稍微煎得微焦，因为煎的不够，糯米饼容易粘连…
手擀蒸面条
说起来这个蒸面条我看过很多地方都有，河南、山西、北京，不过有的叫扁豆焖面有的叫蒸面，有的用粗面有的用细面，有的用扁面有的用圆面，但做的方法都大同小异。原料上有的用扁豆（我叫它短豆角）有的用豆芽，不过都少不了肉（有一点肥的更好）和酱油，以及大量的油，说是这样才够香。母亲做的蒸面做好后色泽金黄，表面似挂油光，十分诱人。
用料：
豆角
面团
番茄
青椒
大蒜
肥瘦相间的肉
做法：
豆角摘好洗净、番茄、青椒、大蒜、肉都切好备用
提前活一团面，醒半小时以上开始擀面条，先擀成片，再切条。母亲每次都要擀很久，为的是尽量擀薄
锅中放油，小火，先把肥肉丢进去炼油
油炼的差不多了就放入瘦肉继续炒，并倒入酱油和料酒
倒入番茄、蒜瓣和豆角继续翻炒
炒的差不多了加水，没过菜，大火烧开
煮一会之后先盛一碗出来
在锅中剩下的菜上铺上一半的面条，之后倒入部分盛出来的那份菜，再铺一层面条，最后铺上剩余的菜
盖上盖，小火，15分钟即可关火
吃前拌匀
广东滋补靓汤 花旗参石斛鸡汤
补气养颜 滋补靓汤，平时喘不上气，胸闷，气短的，或者气色不好，可以喝点花旗参石斛鸡汤。
       花期参身本身具有补血养气滋阴补肾，健脾养胃，延缓衰老，养颜等功效，适合各种人群。
        千古一仙草，石斛有奇效。“铁皮石斛、天山雪莲、三两重的人参、百二十年的首乌、花甲之茯苓、苁蓉、深山灵芝、海底珍珠、冬虫夏草”，列为中华九大仙草，而霍山石斛则是九大仙草之首，历代为皇室专用，《本草纲目》、《神农百草经》等等无数典籍中均有详细记载，流传几千年至今。
用料：
半只乌鸡
一小块瘦肉 
10克花旗参
8g石斛
几片干淮生片
一小把桂圆
半片陈皮
两片姜
适量盐
做法：
花旗参 陈皮 石斛提前用水泡开
花旗参稍微锤扁锤烂，让它能更好的出味
乌鸡剁成小块，瘦肉切片，干淮生片 焯水，去血沫
炖盅内加水，除了陈皮 花旗参和桂圆，其他所有材料放入炖盅，隔水炖3小时
一小时后放入花旗参
最后一小时放入陈皮桂圆
最后喝的时候放盐调制
咸蛋黄肉松馅
自己动手，丰衣足食。
用料：
20个咸蛋黄
200克或以上肉松
适量咸蛋黄酱
适量糖
做法：
咸蛋黄放锅里蒸大约10分钟
把咸蛋黄过筛，如果嫌麻烦就直接压碎就行。
得到一盆松散的咸蛋黄碎（看着很治愈）
加入肉松拌匀
视馅料的干湿情况加入咸蛋黄酱拌匀，试味，若咸了就加点糖。
大功告成，网红青团走起。
紫团
咬一口，真香。
用小袋分装放冰箱冷藏或冷冻，每次用一包。
擂辣椒
用料：
250g圆辣椒
少许盐
少许味精
半勺猪油
做法：
辣椒洗净，用纸巾吸干水份，开小火在碳火上一根根的烤，烤的时候上下转动
烤成表皮焦黑既可，注意一根烤两三分钟表皮就焦黑了，辣椒摸上去软软的，有点温度就可以了
接下来放入此神器里加上大蒜子，盐，味精，用擂锤开始擂动。
加入少许熬好的猪油
这样，就大公告成了
装盘，口水……
台式九层塔烧茄子
这是一道非常地道的台式家常菜❤️因为父亲非常喜爱九层塔的味道～所以在童年的记忆中，我们家的阳台上一定会种有很多芬芳扑鼻的九层塔。父亲常常会摘一些新鲜的九层塔叶子用来做菜或煮汤给我们喝～特殊的香气非常好闻。九层塔也叫罗勒，在印度或东南亚菜系中也是非常重要的一味香料。在台式菜肴中，也广泛使用～例如台式三杯鸡，九层塔炒蛋之类……今天我就用它来做一道非常有代表性的台式家常菜—九层塔烧茄子。非常好做～味道也很好！重点是超下饭！
用料：
一小把新鲜九层塔叶子
若干瓣蒜
1个茄子
2勺蚝油
1勺味极鲜生抽
2根小红辣椒
1勺台湾米酒
适量白糖
做法：
锅内热油～将切成条状的茄子下油锅炸软，炸透，表面有一点点焦黄会很香。沥油捞出备用。
蒜瓣去皮切碎（直接整瓣压扁也可以）
小红辣椒切成圈（加多少按个人口味添加）
锅里留少量油（一定不能太多油。因为茄子里油还有很多会渗出来），把蒜放入锅内爆香，加入少量辣椒圈翻炒出香味
将茄子倒回锅内一起翻炒，加入生抽，蚝油，米酒，白糖（味道自己要尝一下～蚝油和生抽本身都会咸，因此不用加盐）
新鲜的九层塔洗净留下叶子（杆子也很香，但是比较硬，可以一起下锅，吃的时候挑掉就好了）
待茄子烧入味后关火。倒入九层塔叶子拌匀（一定不要开着火翻炒，否则会太老，变色就很难看了，用余温拌匀就可以了）。接着一道香味扑鼻的九层塔烧茄子就可以装盘开吃了😍这是一道0失败的简易家常菜！赶快来做看看吧😘
生酮-双莓可可慕斯盒
用料：
5可可粉
100ml奶油
一条代糖
2粒草莓
3粒蓝莓
做法：
草莓
蓝莓
洗白白
切吧切吧～
冰花煎饺（芹菜素馅）
说起“冰花煎饺”，即使只闻其名，不知其样。仅“冰花”字样也会让人产生恬静而美妙的心情。
当你亲手烹制“冰花煎饺”，那个充满期待与新奇的制作过程，会让你忘掉生活中所有的不快。真是不可思议，小半碗稀稀的玉米淀粉汁，倒进锅里不到十分钟，金黄的煎饺底部就镶嵌上了一层晶莹奇丽的冰凌花
用料：
300克普通面粉
250克芹菜
约300毫升热水
30克木耳（干）
30克粉丝（干）
70克海米（干）
3个鸡蛋
适量植物油
少许香油
多放一点姜末
适量花椒粉（花椒炒出香味磨成粉）
适量盐
做法：
普通面粉，准备80度左右的热水，筷子一双
边倒水边用筷子搅拌成絮状或小块状，稍微晾一会
不烫手时，和成光滑的面团
面团用湿纱布或保鲜膜盖好饧20分钟左右
所有原料清洗干净，木耳、海米、粉丝泡发后洗净沥水
锅烧热倒油，放入打散的鸡蛋炒成絮状
芹菜切成约黄豆粒大小的碎末，粗的横着切几刀再竖着切
姜、海米、木耳、粉丝分别切成碎末与放凉的鸡蛋合在一起
把切好的芹菜放在最上面，倒入油先把芹菜拌匀
将所有材料搅拌均匀备用
饧好的面再揉一会，搓成长条，切成大小均匀的小剂子
做煎包用的皮，需要中间厚一点，周围薄一点
冰花煎饺最好不要捏褶，一是容易熟，二是不易溢汤
淀粉汁：一勺淀粉，12勺清水调好后备用
中小火把锅烧热，倒一点油，薄薄一层即可，摆好饺子
见底部稍微定型后，倒入调好的淀粉汁，盖好盖子，转小火约8分即可
豌豆山药豆腐糕
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的600道营养辅食，有了这600道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

印象中，曾在北京吃到过正宗的豌豆黄，后来还自己模仿着做了一份自制的豌豆黄。不过单有碗豆好像显得单调些，我这次加了点豆腐、山药，又增强了它的营养。

加了豆腐之后会使得菜品更加绵软，而加了山药之后又增添了几分软糯。让没出牙的宝宝用牙龈也能把它们嚼碎，重点是要让宝宝有咀嚼的意识哟。

因为添加了山药，这个碗豆黄适合用来替代部分主食，额外再搭配一些可口的汤类就可以啦。
用料：
20克豌豆
50克山药
50克豆腐
15克淀粉
做法：
1.  准备食材：豌豆20g，山药50g，豆腐50g，淀粉15g。
将山药洗净上锅蒸15-20分钟，直至把山药蒸熟。
将山药去掉外皮。

PS：蒸熟的山药去皮比较方便，不像生山药那样会弄得手很痒。
将去皮的山药切成小块备用。
把豆腐切成小块。
用开水把豆腐块焯一下。

PS：豆腐虽然是熟的，还是要用热水焯一下，或者烫一下，这样可以去除豆腐的豆腥味，让豆腐的味道更容易被宝宝接受。
将豌豆放到开水中煮煮熟，碗豆是否煮熟要以尝过。因为我用的是事先煮好的豌豆，冰箱中冷冻保存。这次拿出来化开，用热水再煮一小会儿就可以了，让豌豆变得更软烂一些。
将豌豆、豆腐和山药一起放到搅拌机中，搅拌打成泥。
这就是搅打好的豌豆豆腐泥了，因为豆腐的含水量不同，所以搅拌完的泥可能会有所区别，有的稀，有的稠。
我搅拌完的稠度大概是这样的。

PS：搅拌的时候，要注意检查里边有没有剩余没打碎的豌豆，再细细挑拣一下，确保豌豆被打碎了，不要噎到宝宝。
将淀粉用筛网筛入豌豆豆腐泥中。

PS：淀粉决定了豆腐糕的成型程度，所以一定要根据自己的实际情况适量添加，如果豆腐和山药的水分比较大，最好多加一点淀粉。
用勺子混合均匀，变成细腻的面糊，大概像我图片中这样的稀稠度就可以准备入锅去蒸熟了。
在模具中刷上一层油。

PS：刷上油可以让蒸好的豆腐糕顺利脱模，但是还是建议在模具中垫上一层烘焙纸，效果会更好一些。

模具我选的就是宝宝的辅食碗，麻麻们可以自己选择一个合适的碗来做，尽量选择浅一些，薄一些的最好，否则会不容易蒸熟。
将面糊装进碗中。
像这样装到8分满，抹平顶层即可。
将模具放上蒸锅，蒸30分钟，把豆腐糕蒸熟。

PS：每个人模具不一样，大小也不同，蒸的时间一定要掌握好，我蒸了30分钟，蒸好的状态，摸起来也是有些软的，最好尝一下，如果觉得不熟还要再蒸一会哈。
蒸好的豆腐糕口感软糯，非常好嚼，有豌豆和豆腐的清香四溢，绿色的小清新，还不快试试看！
榨菜肉包～Magimix玛捷斯
记录记忆中的味道
肉馅咸淡可按自家口味，方子仅供参考，
用料：
300克腿肉
120～130克榨菜
10克糖
15克生抽
10克老抽
70克葱姜水
500克面粉
250克水
5克酵母
1克盐
20克糖
10克玉米油
做法：
把榨菜和腿肉切块放入食物处理器中auto打6-7秒
加入生抽、老抽、糖，速度调到4搅拌2分钟，边打边中投料口慢慢加入葱姜水，打完的馅料冷藏两小时以上或者隔夜更好包
主锅依次放入水、酵母、面粉、糖、盐、色拉油，大号和面勾6分钟/速度，揉面要记得打开小盖子哦
揉好的面团用保鲜膜包起来醒10分钟，再分成30-35克的剂子擀面皮包包子
包好的包子放入发酵箱38度发酵30分钟，发好后冷水加到主锅最低水位线，设置25分钟/速度0/120度开始蒸，如果没有发酵箱，放在温暖处发到1.5倍大即可
包子蒸好焖2分钟左右就可以打开锅盖趁热吃啦
冬笋鲜肉烧卖（馄饨皮版）
虽然在超市壮志凌云地买了擀面杖，回家后冷静下来还是果断Plan B，馄饨皮子其实厚薄度还挺合适，想要美观些的可以用个西点模子压成圆形的皮儿再包。馅儿是我老家的传统，冬笋鲜肉——冬笋实在是漫长的冬天里难得值得期待和雀跃的东西。以前外婆每到过年都会做，很多手艺等到自己想明白要好好传承下来的时候都已经来不及，唯有这个拙劣的菜谱代表无尽的思念。
用料：
1个冬笋
1斤猪肉馅
40张皮子
1根葱
1小块姜
一勺盐
一勺黑胡椒粉
一勺料酒
一个鸡蛋清
做法：
把冬笋中间剖开，剥去壳，削掉老皮，切小块，不用太小，吃起来一粒粒的口感更好。葱和姜切成末，这俩尽量切小点。
新鲜的（最好是）猪肉，切成馅儿。
加盐、黑胡椒、料酒、鸡蛋清，搅拌起来（要是不够滑加点橄榄油）
把肉填进去用虎口收一下口（这个时候肉馅本身就是黏着剂，像花边一样多压点褶子好看点——虽然馄饨皮子从一开始就注定比较简陋）
万一遇到多出来的肉馅儿，把之前分离蛋清剩下的蛋黄打上面，蒸一蒸又是家乡名菜（懒人菜）肉饼蒸蛋。。
多做的烧卖用freezer（冷冻）专用的袋子装起来（对比下面那盒是常温袋子）
健忘星人请写好制作日期（结果找不到马克笔了）
黄秋葵炒蛋
长假一过，做几盘清新的小炒，调整肠胃，以最佳状态投入到工作和生活中去啊！
用料：
黄秋葵
鸡蛋
食用油
盐
生抽
香油
做法：
碗里打入两个鸡蛋，加一点盐后打均匀
热锅到冒烟，加入食用油
再烧30秒，下鸡蛋液
让蛋液向四周均匀扩散，翻身，铲成小块后出锅备用
黄秋葵清洗干净后切成小段
继续把锅子烧热，再加一点点油，下黄秋葵翻炒几下
边炒边慢慢加完半碗左右的水
加入盐
加入生抽调味
加入炒好的鸡蛋
淋上香油即可出锅了