xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
火锅土豆粉
想吃火锅又不想一个人出去，就家里做火锅粉解解馋，但是真的味道！很棒很正！爱吃辣爱吃火锅爱吃粉的赶紧动起来，简单又好吃
用料：
1包(超市都有卖)土豆粉
看个人喜好(超市散称)牛肉丸蟹棒等
娃娃菜 小白菜 豆芽什么随意主要看家里有什么蔬菜
50克火锅底料
香菜
5瓣(火锅粉必须有蒜)蒜
5个(爱吃辣就多几个)小米辣
(有行，没有也行，家里没有我就没放)葱姜
做法：
火锅底料加水煮开，不要太多水，味道会淡，有大葱姜的可以放一点一起煮，没有也没事。煮开以后放入鱼丸啊蟹肉棒这些，然后等煮开，等的同时可以把小米辣蒜香菜切碎备用，小米辣和蒜切的碎一点比较好，更入味
煮开以后先下蔬菜煮，煮好开了以后最后加入土豆粉煮，不禁煮的，煮个3 4分钟就都好了，然后加一点酱油，盐巴，鸡精，花椒面，搅动关火。最后在最上面撒上蒜泥，香菜，小米辣，浇香油，麻油。搞定！
[山姆厨房]青边鲍鱼干贝猴头菇瘦肉汤
汇聚海洋和陆地的精华。一锅同煲，滋阴明目、健脾养胃。

4人份
制作时长：3小时
用料：
2个（200g)山姆厨房青边鲍鱼
500g山姆厨房精气神山猪后腿肉
3个猴头菇
50g干贝
1片陈皮
3片生姜
一大勺山姆厨房宁夏枸杞
少许盐
做法：
猴头菇用清水浸泡半小时左右，洗净，挤干水份备用；枸杞、陈皮洗净备用；生姜去皮切片；
鲍鱼解冻后，去除底部鲍鱼的消化系统，剪去裙边，处理成（如图所示），然后洗净备用；
猪后腿肉去除肥肉和猪皮，焯水后洗净备用；
将所有材料放入汤锅，倒入热开水，没过材料，水开后转至小火煲约2 小时以上，加上盐调味，即可享用！
红糖年糕条
朋友送的年糕条，煎一下挺好吃的
用料：
5条年糕条
适量红糖
适量黄豆面
适量油
做法：
红糖和黄豆面都是包装里搭配好的
热锅后放适量的食用油，下年糕条小火煎着
年糕条每一面都要煎到微微发黄
煎好后装盘盛出
淋上适量的红糖水和黄豆粉
香软细腻，入口Q弹
煎过的年糕条比油炸的更好吃
日式烤鸡肉串
来过日本🇯🇵的宝宝们应该吃过或者看到过「焼き鳥屋」，就是把鸡肉的各个部位做成烧烤，一般有两种口味「タレ、シオ」就是酱烤和盐烤。今天教大家做一道盐烤鸡肉串，在家里也能吃到日本🇯🇵的味道
用料：
只鸡腿肉
适量克盐
适量勺黑胡椒粉
做法：
1 准备好鸡腿肉，剔骨，（这边有买现成的），大葱两到三根（没有大葱也可以、看个人喜好）
2 鸡腿肉切块，撒适当盐和黑胡椒粉，拌匀（如果吃不准放多少盐的话，可以少加一点，因为如果烤出来淡了，可以蘸酱油吃，太咸了，就只能多喝几杯水了😂）稍微腌制几个小时，我一般是吃好午饭开始腌制、等到做晚饭的时候就正好
3 大葱切块备用，和鸡肉切差不多长度
4 准备好竹签，一块鸡肉一块大葱穿起来
5 如图所示
6 穿好啦，穿了十串
7 放入烤架
8 设置10分钟—12分钟左右，烤好啦！
9 装盘，可以根据自己口味撒辣椒粉👏
是不是炒鸡简单，如果没有烤架，可以试一下烤箱，只是时间设置要看烤箱的功率哦！
希望大家喜欢💕谢谢😘
面包机版蓝莓酱
這年頭食品安全是個大問題，只有自己動手，無添加才是最棒的！
        今天介紹的是麵包機版藍莓醬，很方便，家裡有麵包機的童鞋可以動手做起來啦，當然你也可以換成各種你想要的水果，也可按比例增加或減少，但個人建議每次少做點，畢竟是無添加的，最好兩三天內用完，這個配方大概樂扣小碗的半碗
用料：
200g藍莓
100g白砂糖
15g生粉（澱粉）
做法：
把藍莓洗淨，瀝乾水分后倒入麵包機中，加入白砂糖和生粉（澱粉）

啟動麵包機的果醬程序，你就可以去忙自己的事啦
果醬製作完成後是熱的，等涼透后裝入容器中，容器必須是消毒過，並且無油無水的哦
還沒涼透我就等不及了，塗了片麵包來吃，很好吃哦
番茄酸汤鱼—米博版
用料：
2个西红柿
10克姜
一大勺盐
300克鱼
15克小葱
1个鸡蛋
30克淀粉
500克高汤
10克糖
20克醋
做法：
取一个碗放在主锅盖上，在碗内称出300g去皮鱼肉排、3g盐、1个蛋液和30g淀粉，取下拌匀，腌制10分钟备用。
主锅中加入油、剁椒、泡椒、姜片、葱段，盖上锅盖和量杯，设置：3分钟/20℃/1档（反转）爆香。
（主锅中）加入番茄, 盖上锅盖和量杯，设置：2分钟/100℃/1档（反转）拌炒。
（主锅中）加入500g高汤，盖上锅盖和量杯，设置：5分钟/100℃/1档（反转）烹煮，烹饪结束，用滤网蓝沥出番茄酸汤汁备用。
（主锅中）加入番茄酸汤，盖上锅盖和量杯，设置：5分钟/100℃/1档（反转）煮沸。
（主锅中）加入腌好的鱼片，盖上锅盖和量杯，设置：5分钟/100℃/1档（反转）烹煮。
（主锅中）加入2小勺盐、糖、醋、20g泡椒（只取泡椒水）, 盖上锅盖和量杯。
设置：100秒/100℃/1档（反转）混合，撒上葱末。
烹饪结束，取出食材即可享用。
网红玉米🌽馒头
晚上吃包子的时候，大少跟我说妈妈我想吃馒头😳😳好吧要吃又要有营养的，做个奶香玉米🌽馒头吧，明早起来有早点了！
用料：
350克面粉
1碗水
5克白糖
5克菠菜粉
5克南瓜粉
6克酵母
20克奶皮子
做法：
两个容器各175克面粉，分别加南瓜粉和菠菜粉
各加10克奶皮子，用牛奶也行（用牛奶就减少水的量哦）
酵母粉和白糖用温开水化开（我的白糖有点少，可以加多一点口感会更好）。
分别搅拌成絮，揉成面团。
温暖处醒面20分钟（我放在蒸锅里，水稍微热一下关火，盖盖子醒面）。
分成十份小剂子
揉成椭圆形面团
压成饼，稍杆一下不要太薄哦，切刀切出横印，不要切断
四根筷子往中间挤面
盖上保鲜膜避免干皮顺便二次醒发了✌🏻
绿色面团同样分十个小剂子，团成椭圆形擀饼，切刀竖压印，中间切断分两半。
贴住两侧，玉米芯已经发起来了🤣🤣
放入锅内再醒面5分钟即可，大火蒸12分钟，关火不要揭盖5分钟，出锅，超级松软。（就是发的太胖了🤦‍♀️）奶味十足哦！
皮蛋榨菜拌豆腐
豆腐有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。它营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。所以多吃豆腐很有好处，夏天到了，来和我一起做一道简单好吃的凉拌豆腐吧！
用料：
1盒豆腐(盒装)
1个皮蛋
半包榨菜
少许盐
鸡精
适量辣椒油
做法：
盒装豆腐打开，控出水分，切成丁或块.
皮蛋切成小丁,榨菜切成小粒.
将皮蛋和榨菜撒在豆腐上,加上盐.鸡精和辣椒油即可.
花样鱼排
【来源】央视一套《天天饮食》
用料：
5条小黄鱼
西兰花
1只鸡蛋
1/2小块姜
调和油
2大勺料酒
味精
面粉
生粉
白胡椒粉
盐
蕃茄沙司
做法：
将小黄鱼切头去尾洗净
从中间将小黄鱼切开，注意别切断，用刀将中间一根主鱼骨剃掉
鱼入容器，放入盐、味精、料酒、姜丝，用手抓拌一下腌制10分钟
水烧开，将西兰花焯水1分钟左右，焯时加入盐和几滴油以保持其翠绿
将面粉、生粉以1：1的比例和白胡椒粉入盘中拌匀
鱼周身拍上拌好的粉
将鸡蛋入另一深些的容器中打散，将拍好粉的鱼在蛋液中裹一下
锅入油烧五成热，下入鱼小火中小火炸制
一面炸金黄后翻面炸成金黄色捞出沥油，放在围摆好西兰花的盘中即可
自制美味营养寿司
小朋友挑食，不吃蔬菜，自制寿司，一招搞定，营养搭配全，美味又健康。
用料：
4片海苔
3碗米饭
3克盐
5克糖
5滴白醋
3个鸡蛋
1根胡萝卜
适量肉松
250g河虾
20g黑米
做法：
我用的一点点黑米，大概一小把+米饭🍚，一起蒸。
米饭稍微比平时水分少一点，可以提前放好水沉淀一会，这样米饭不软不硬比较好吃，小朋友也好消化。
蒸米饭的时候准备好配菜。                                   1、胡萝卜🥕切丝，锅里加点油，炒熟，备用。      
鸡蛋打散不加水！！！平底不粘锅刷一遍油，倒入鸡蛋液，摊平，成型后，卷起来，切成丝。
河虾水里煮熟捞出，剥虾壳，这个过程比较辛苦。备用。
寿司醋：一勺盐2g+3g糖+2汤勺白醋，2滴麻油，我会放在铁汤勺里，然后放燃气灶上加热，融化。
把调配好的寿司醋和米饭拌匀。待米饭凉透，就可以包寿司啦。
取米饭一勺薄薄平摊在海苔片上，加上备菜，一卷，用刀切成小块即可。
凉拌黄瓜蚕豆
又到了吃蚕豆的季节
蚕豆含有丰富的磷脂，蛋白质，钙元素以及膳食纤维，可以健脑益智，抗癌，补钙等，并且蚕豆的热量也很低，不用担心吃多了会长肉😋
用料：
1根黄瓜
300克蚕豆
4瓣蒜
1勺花椒油
2勺醋
半勺糖
2勺生抽
适量盐
1根葱
3勺辣椒油
适量鸡精
做法：
新鲜的嫩蚕豆300克洗净沥干水，放入烧开水的锅里煮5分钟后加一勺盐继续煮5分钟，想要吃软糯一点的时间可以多煮2分钟
煮蚕豆的同时可以把黄瓜洗净去皮，直接用刀拍后切成小块，装入盆里
蚕豆煮好后捞出晾凉
准备蒜末，葱花
把晾凉的蚕豆放入装黄瓜的盆里，加蒜末，葱花，生抽，醋，花椒油，辣椒油，白糖，鸡精，盐
拌好以后装盘
泰式咖喱鱿鱼
在泰国朋友家试过一次，跑了n个超市才买到的咖喱粉（在此感谢小M）
用料：
两只鱿鱼
3勺咖喱粉
一碗清水
一个鸡蛋
3个蒜瓣
少许盐或鸡粉
少许酱油
做法：
1、鸡蛋打散备用；
2、咖喱粉兑一碗清水，加入盐，搅拌均匀；
（我的两个鱿鱼大约1斤6，如果多点鱿鱼可以视情况多点咖喱粉和水）
3、蒜拍下洗净备用；
鱿鱼去衣，洗净切花，沥干水。
热油下蒜爆香后放鱿鱼爆炒；
翻炒几下鱿鱼开始出水了就把咖喱汁加入，翻炒。
炒约5分钟左右把打散的鸡蛋均匀倒入锅里，待2～3分钟，鸡蛋开始成型后再翻炒。
翻炒约5分钟，鸡蛋成型，咖喱汁收汁干身，加入约半茶匙的酱油，关火上碟。
茄子螺丝青椒饼
用料：
1个大圆紫茄子
4个青椒
半根胡萝卜
4瓣蒜
五香粉 白胡椒粉
克高筋面粉
做法：
和面没有拍，1/3烫面，等面凉后和正常和好的面团，混合揉匀静置1~2小时，再加入少许花生油揉至油被面团完全吸收。
将蔬菜打碎
茄子非常嫩，所以没有削皮。
大蒜压成蒜蓉，倒入花生油煸香
将蔬菜倒入锅中翻炒片刻
加入五香粉花椒粉，桂肉粉，白胡椒粉，少许盐。
不用炒熟，混合好即可关火。
由于用了烫面并混合了花生油，面皮很有弹性不容易破，如果菜中有水，可以在面皮两边多沾一些手粉，可以像包包子一样操作，但把有褶子的一面冲下就可以了。
电饼铛内放入少许油烘烤，此方法做出来的菜饼，皮疲软而且有韧性，口感很好，放凉了也不会变硬。茄子和青椒的搭配，非常的特别很好吃。
葱花鸡蛋
用料：
鸡蛋
葱花
盐
花生油
做法：
鸡蛋打入碗中 加入盐 葱花
热锅冷油  油要多放点
下锅炒就可以了   看鸡蛋凝固变色就好了  嫩嫩的好吃
配碗粥
简单快手又美味的电饭煲焗鸡翅！
超级简单快手的美味~分分钟搞定！
用料：
7个鸡翅
一小勺油
1克盐
3勺酱油
一大块姜
4-5瓣蒜
4-5个小米辣
一小勺老抽
一把小葱
两勺奥尔良鸡翅粉
做法：
准备好食材，图片上用的是大葱，因为家里小葱没有了，所以拿大葱来代替，味道没啥区别哈
鸡翅可以划几刀，更入味，蒜切碎，小米辣切小段，姜切片，葱切段。
电饭煲里倒入一点油，不要太多，能覆盖住面就行，姜片码好
把葱段码在姜片上
鸡翅里加入所以调料，蒜末，小米辣调味，腌制15分钟以上。
搅拌均匀调料腌制中~
这个是用小葱铺底的，把鸡翅码好，带皮的那一面朝下，然后放入电饭煲里，按下煮饭键，等煮饭键跳到保温就可以啦~
真的超级香~做了好多次了。每次都是秒光盘~
来一张艺术照😁
全麦北海道吐司
用料：
100克全麦粉
200克高筋面粉（优嘉麦）
2克盐
30克鸡蛋
30克细砂糖
3克酵母
20克奶粉
115克水
80克淡奶油
15克黄油
做法：
除黄油，酵母外的其他材料加入揉面机，揉到扩展阶段，再加入酵母和黄油揉到完全扩展阶段。揉面过程注意控制面温，机器绑冰袋。
面团分成3份，擀卷，放入吐司盒，常温发酵9分满
180°，下层，45分钟
果仁燕麦球
特别适合健身人士哦，家人都说味道还不错，好东西当然要分享给大家啦，操作非常简单，原谅我没有细节图哈
用料：
120g燕麦(桂格免煮)
40g油
20g细砂糖
35g蜂蜜
20g低粉
10g全蛋液
随意适量各种坚果
做法：
将油、糖、蜂蜜、全蛋液拌匀
倒入低粉、燕麦、果仁，搅拌至无干粉，每颗燕麦都均匀湿润
取适量搅拌好的材料，捏成球球，并且压实，做多几个就有手感了，这时候烤箱预热170度
这个量我做了19个，为嘛是19个咧，当然是燕麦球有个性，大小不一导致的啦，哈哈，这些都不重要，烤箱中层170度20分钟（因为咱家烤箱比较慢热）各位亲根据自家宝宝的脾气自行调整哈
意大利面包棒
用料：
30克中筋面粉
1克盐
0.5克酵母
18~20克水
250克中筋面粉
50克发酵面团
1克水麦芽
5克盐
4克酵母
118克水
13克橄榄油
做法：
把干料混合以后加入水拌匀成团就开始发酵60分钟
然后把面团取出稍排下气，就装进塑料袋里密封起来放进冰箱冷藏一夜
将冷藏的发酵面团和面团材料里的干性材料放入搅拌缸里，加入用水稀释的水麦芽和橄榄油，搅拌成光滑的面团
取出放进大盆里进行基础发酵
发酵至2倍大以后分割成约12克重的的小面团。（如果全做面包棒的话可以分割约40个，我分割了大约30个，其余的用来做叶形烤饼了）
分割好的面团先用手掌压平，再由上往下卷，做成棒状
然后用手指稍微撮长后再稍微压一下，对折后撮长成长棒状
在湿毛巾上沾一下，再在芝麻堆里滚一下就放在烤盘上
进行最后发酵约25分钟，然后喷一些水
最后以180度的温度烤约15~20分钟即可
荷叶糯米饭 <302小厨房>
家常易操作，看着泛着油光的糯米饭就忍不住多吃一碗。

小秘密，其实这本来是“红蟳米糕”的菜谱，但是我所有材料都准备好之后发现膏蟹到家已经挂掉了......................于是就先写个没有膏蟹版本的糯米饭吧。封面放一张膏蟹作为纪念。
用料：
小半碗糯米
小半碗粳米
1小块咸肉
1小块五花肉
8-10朵干香菇
10粒海米
10粒瑶柱
1小块冬笋
3勺红葱酥
5大勺猪油
适量生抽
适量盐
适量白胡椒粉
适量白糖
1片荷叶
小半杯米酒
做法：
原料图

糯米、香菇、海米、瑶柱都需要提前半天泡软

咸肉需要提前蒸熟后去皮切丝

香菇、五花肉、冬笋切丝，瑶柱撕成丝
放大一些
糯米（泡好的）和粳米混合好放入大碗中，加入略微高出米面的清水，放入蒸锅中，上汽后蒸20min
在蒸糯米的时候，找一个炒锅，放较多猪油（猪油多一些很香），炒香咸肉后加入五花肉、香菇丝、冬笋、瑶柱、海米、红葱酥翻炒均匀
是不是很富贵
之后加入生抽、米酒、白糖、胡椒粉调味，稍微加少半杯清水煮两分钟，之后稍微收一下汤汁
光这样就是一道很好吃的菜了！
与蒸好的糯米饭翻拌均匀，可以稍微尝一下饭的咸淡，可以加生抽调味
将翻拌好的糯米饭铺在荷叶上，包裹好（可以用牙签固定），放入蒸锅过中再蒸20min使糯米饭更加入味就可以了
上饭~~~
这就是那个已经挂掉的膏蟹
快手汤：鲜味十足的咸蛋节瓜汤
一说到咸蛋汤，也许很多人会勾起不好的回忆“咸蛋汤很腥”“除了咸没有什么特别的味道”......嗯，咸蛋汤确实是一道并不简单的简单菜，就好比番茄炒鸡蛋，一百个家庭就有一百种味道的番茄炒鸡蛋，而我的咸蛋节瓜汤也不一样，不咸、不腥，却很鲜，是一道十分钟就能端上桌的快手菜。
用料：
1个咸鸭蛋
1条节瓜
4-5片姜
1瓣蒜
适量盐
少许糖
做法：
准备材料：节瓜切片；把咸蛋打在碗里，用筷子夹碎；烧一壶开水备用。
炒节瓜：锅里倒油（油量比炒菜少一点点，大火，锅中放入蒜片和节瓜片，快速翻炒，加少许糖（提鲜，汤里不会有甜味）。
煮汤：节瓜快速翻炒半分钟后，倒入烧开的滚汤开水，等汤冒小泡后，放入夹碎的咸蛋（咸蛋入锅即熟）和姜片，接着放入少量的盐，等汤稍微煮半分钟后，尝下味道看咸淡是否适中（淡了适当加盐即可），汤再煮两分即可上桌✌️
自制奶油白酱
总觉得超市的现成货添加剂超出心理接受范围，所以自制，没做之前觉得很复杂，其实很简单的
用料：
50克黄油
60克面粉
250毫升牛奶
1/4匙盐
1/4匙黑胡椒碎
做法：
锅内小火融化黄油
加入面粉迅速搅匀
翻炒12秒
有香味后倒入牛奶不停搅拌，直到熬住搅拌成糊状
加入盐和黑胡椒碎拌匀
装入容器待用
百香果杯子戚风
第一次买百香果，香甜的气味让人垂涎欲滴。一口酸甜的果肉，让我想起小时候的一款棒冰，很怀念那味道。
用料：
35克百香果
50克低筋面粉
45克细砂糖
30克玉米油
3个鸡蛋
几滴白醋或柠檬汁
做法：
百香果过滤掉黑籽，得到35克果汁
鸡蛋分离蛋白蛋黄，备用
蛋黄中加入15克白糖，拌匀，至无颗粒
加入玉米油，拌匀，油不要可以选别的油，但是不要有特殊味道
加入百香果果汁拌匀
筛入面粉
搅拌至无干粉，不要过度搅拌，面粉起筋了，蛋糕会长不高
蛋白里加入白醋或者柠檬汁，分三次加入白糖，打发到中性发泡，有小尖角
蛋黄糊中加入三分之一蛋白，搅拌均匀。这里可以不管蛋白会不会消泡，搅拌均匀就好
加入剩下的二分之一蛋白，用翻拌的手法拌匀
将蛋黄糊加入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀
得到细腻的蛋糕糊
倒入模具中，震两下。震出大气泡
入烤箱，上下火烘烤50分钟。我的烤箱是130度，你的烤箱温度得自己把握哦
香蕉芝麻牛奶燕麦
牛奶燕麦是早餐必备 之前都是牛奶+燕麦的最基础搭配 然后有天做吐司炒了黑芝麻 还有得多 第二天吃早餐的时候就抓了一把下去 再加了一根香蕉 吼吼次哦~
用料：
250ml牛奶
100g即食燕麦片
一根香蕉
适量芝麻
做法：
即食燕麦片➕冷水开煮，冷水超过燕麦一点点。煮一会就开始粘稠了，注意搅拌不要糊啦~
燕麦差不多干干的时候就倒入牛奶，把燕麦搅拌开来，稍微热一下，等锅边缘的牛奶开始冒小泡泡就ok啦~
倒入碗中，香蕉切片放置在牛奶燕麦上，加上芝麻，淋一些蜂蜜就好次啦~
拌一下~香的嘞哈哈~
芝士柠檬榴莲蛋糕
重乳酪蛋糕与榴莲的邂逅，搭配柠檬的清新带来非凡感受
用料：
155g榴莲肉泥
200gkiri奶油奶酪
1完蛋1蛋黄鸡蛋
20g黄油
65g消化饼干
10g淀粉
55g动物淡奶油
2g柠檬汁
10g细砂糖
做法：
黄油室温软化（或隔水加热），消化饼干料理机打碎，将两者混合。
活底蛋糕模底部压油纸并裁边，将饼干混合料放入蛋糕摸底部，用弯刮刀压平压实。
放入冰鲜冷藏备用。

奶油芝士室温软化。
也可隔水加热，或直接从冰箱取出后在料理机中打至无颗粒。
加入淀粉、糖，打蛋器打至顺滑状。
将鸡蛋，蛋黄分次加入奶酪糊，打蛋器打至均匀。
加入淡奶油、柠檬汁，再用打蛋器打至均匀。
加入榴莲肉泥，搅打均匀。可根据喜好选择是否过筛奶酪糊达到预期口感。我没有过筛。
奶酪糊倒入之前冷藏的模具中。

活底蛋糕模底部包锡纸，防止进水。用力震出奶酪糊中气泡。
烤箱预热到160°C~170°C，水浴法烤制1小时左右，待表面上色，内部凝固后取出。
考好的芝士榴莲蛋糕，取出室温冷却后脱模。可放入冰箱4h以上再享用。
切的有待改进哈，应该热刀，切一下擦干净再切下一刀
快手黑松露烤土豆
用料：
适量小土豆
一颗黑松露
适量海盐
适量黑胡椒
适量橄榄油
适量芝士
做法：
黑松露烤土豆，做法简单到三言两语。土豆皮是可以吃的，土豆皮性甘平，有健脾胃、清热解毒功效；用小刷子洗净擦干，放入烤盘中，淋油撒盐、黑胡椒入烤箱210度，烤约35分钟皮酥起皱即可；趁热撒些芝士、黑松露。
视频只能放正方形的么？
油麦炒腊肠
用料：
七根油麦菜
两瓣大蒜
两根腊肠
半勺盐
一勺生抽
一勺蚝油
半勺玉米淀粉
半勺黄豆酱
小半勺胡椒粉
少许白糖
半勺米酒
做法：
大蒜切小片
腊肠切片蒸熟
油麦去皮切片
调酱汁，碗里倒半碗清水，放盐，玉米淀粉，白糖，生抽，黄豆酱，胡椒粉搅匀备用
热锅倒油，大蒜爆香，倒入腊肠，放米酒，大火翻炒几下捞起
热锅倒油，放油麦炒几下，倒酱汁，大火翻炒一分钟，加腊肠和蚝油，翻炒几下即可
出锅啦
热带水果巧克力慕斯
方子来自《日本人气师傅创意蛋糕50款》~
造型自己想的~
6寸模一个
用料：
榛果蛋糕：
73.5g全蛋
52.5g糖粉
52.5g杏仁粉
13.1g低筋面粉
42g蛋白
15g（因为个人喜欢偏酸酸点的~~）细砂糖
适量杏仁碎、榛果碎
焦糖香蕉：
86g淡奶油
4.5g吉利丁片
112g香蕉
百香果果冻：
150g百香果肉+果汁（直接挖出来的那种）
37g水
鸠康地可可蛋糕：
榛果蛋糕的材料
37g可可粉
巧克力慕斯：
68g黑巧克力
8.2g蛋黄
10.2g糖
镜面巧克力：
92g砂糖
糖酒水：适量
焦糖杏仁：适量
做法：
榛果蛋糕：
榛果和杏仁碎先行烘烤
全蛋、糖粉、杏仁粉打发泡后，加入低粉
蛋白细砂糖打成蛋白霜，和2混合
将面糊倒入模具后，再撒上1
放入210度烤箱中，9分钟
焦糖香蕉：
将细砂糖做成焦糖后加入鲜奶油
放入切好的香蕉再继续熬煮
停火，待稍凉后加入泡软的吉利丁片混合
百香果果冻：
百香果果泥、水和糖放入锅中煮沸
待稍凉后加入泡软的吉利丁片
鸠康地可可蛋糕：
同榛果蛋糕
巧克力慕斯：
将蛋黄、细砂糖和水做成蛋黄霜
融化巧克力，将鲜奶油直接分次倒入，轻轻搅匀
分次加入2里，搅匀
镜面巧克力：
将水，糖和淡奶油放入锅中，加热至大滚煮沸后，关火
倒入可可粉，用打蛋器搅拌至融化
再开火加热，边搅拌到沸腾后关火
加入泡软的吉利丁片
过筛，放置降温。（我的太浓稠了，过不了筛。。。）
当温度降至20多度时，开始淋面。（我的直接抹了。。。）
薄皮大馅的鸡蛋韭菜馅饼
用料：
克韭菜
把海米或虾皮
个鸡蛋
克盐
克面粉
适量食用油
少许葱
1勺香油
生抽
做法：
第一步，和面！忘了拍照片。
烙饼的面一定要软软软！用温热的水和面，手感不烫就行！
准备好面粉，热水！分次倒入热水，一边搅拌面粉一边倒入，每次不要一点点的倒水，最后和好的面容易硬。
每次多倒入一点，然后搅拌，再加水，再搅拌，直到没有干面粉为止不再加水。
把面揉成团，会很粘手，没关系，多放点薄面就可以了，揉好后放一旁待用，记得用东西盖上，防止表面水分流失！
第二步，准备馅料。
韭菜洗干净切碎。
鸡蛋加葱花摊成鸡蛋碎备用。摊鸡蛋时用筷子不停的搅拌，摊好的鸡蛋就会比较碎。
海米或虾皮稍微切碎一下备用。这次我用的是海米。
馅料里加生抽、食用油、香油，搅拌均匀，因为有海米和生抽的咸味，基本上不用放盐了，如果觉得不够，可以加少许！
把面团揉一揉，切一半出来，揉成长条，比包饺子的要粗一些，然后切成均匀的一个个小段儿，用擀面杖擀成边薄、中间略厚的饼皮儿，放在手掌中间，用勺子放入拌好的馅料，如图！（勺子比筷子用的方便，放的馅料多，最后做出来的才是薄皮大馅）
像包包子一样，右手捏起一边，一点一点的向前赶着把皮儿捏起来，左手可以同时帮忙把馅料往里按一按。最后要封口，不然会露馅哦！包好后如图！
捏褶儿的一面朝下，用手按瘪！
翻过来，用擀面杖上下左右擀一下。轻轻擀，不要太用力，别擀的太薄！
锅烧热后，中小火，电饼铛的话温度别太高了，把馅饼放进去，盖好盖子。这时可以继续做下一锅要放入的馅饼。
大概3分钟左右，待馅饼下面变硬的时候就可以翻面了，这个时间主要看火力的大小。
锅里可以放几滴食用油，或者刷到馅饼上也行！盖上盖子，再闷一会！看到馅饼鼓起来，里面充满了气，就差不多熟了，翻个面再稍微烙一会就可以出锅了！
大家都知道，馅饼还是刚出锅趁热吃最香😍😍但刚出锅的很烫，还是稍微放凉一点，一样美味👍👍
韭菜的独特清香+鸡蛋的醇香+海米的鲜香=造就了这款馅饼的美味可口，外面买的根本没法比！连我老公这样的不爱吃面食的南方人一次至少干掉四个😜
面和多了，顺带手又烙了一个千层肉饼！儿子说，层数太多，太厚了，得张大嘴才能咬一口😂😂😓肉饼的方子之前上传过，这里就不多说了！
手工熬制麦芽糖
一直想做但是没时间，这段时间在熬草莓酱所以就顺便做点麦芽糖吧！
用料：
1150克糯米
150g小麦种子
做法：
小麦种子用水洗洗然后泡一个晚上，第二天捞出放在育苗盘里，然后婆婆告诉我用塑料袋套住扎口放太阳下晒两天，这个真的很简单佛系，我差点就忘了，两天后在看已经发芽了，套袋了里面还是水分很足，可以再喷点水，第三天拿掉袋子，这是第四天的样子，拿掉袋子就要注意喷水了，根系发达后育苗盘底层要倒水进去！没有育苗盘的普通的淘菜篮也一样可以用哦！
糯米称好用水泡2小时
麦芽洗干净挑选坏的扔掉，然后就剁碎吧，我是剁碎的，用搅拌机碎会轻松很多，我家的太小了我就剁碎了，这时候的麦芽真的好香啊！
糯米饭煮熟后要松动散热15分钟，散热后直接加入剁碎的麦芽搅拌均匀，上图已经开始发酵出水了
电饭锅保温发酵5-6小时，把发酵好的汁过滤出来，这个时候味道不是很好，有点难闻，沸腾了会有很多泡沫要撇掉
糖已经渐渐析出了，但是还不够，一定要小火慢熬，熬到冒很大的气泡，过程是真的蛮长的
熬到这个程度鼓很大的泡就熬好了，味道很甜，不需要一直搅拌，可以在糖温度不那么高的时候装瓶，要不凉了就等着拔丝吧！我用了一些麦芽糖熬时间长一些然后开始用筷子搅，手上抹点油就不沾手，拉的次数多一些沾点芝麻就是我们小时候吃的芝麻糖了
味道非常好，就是技术不行
看看熬到这样就可以了，很粘稠
8寸香肠披萨 超简易版哦
厨房小白，记录几个还算成功的料理
用料：
50-55克水
2克盐
10克糖
75克高筋面粉
30克低筋面粉
4克酵母
20克油
做法：
以上材料混合在一起，揉大概30分钟，最好用什么和面机，厨师机，不然真的很累，也可以交给老公揉，边看电视边揉面团，也挺开心的～
盖上保鲜膜，放进烤箱或者微波炉发酵，关上门就好了，我没有调温度，然后过大概50分钟，面团发到两倍大拿出来，摊平，圆的方的随自己，原则中间薄，四周厚一些，然后用叉子在饼上戳洞，要戳满哦
接下来，在面饼薄的地方涂一层番茄酱，也可以是披萨酱，我家没有，然后先撒一层芝士碎，然后放香肠，青椒，小番茄各种，随自己放，再放一层芝士碎，芝士碎可以多放一点，这样才会拉丝，我加了三层芝士碎，然后小番茄，烤出来有点湿
烤箱上下层150度预热5分钟，然后烤25分钟
最后味道还可以
盐煎鸡翅中，无油版，超级简单
鸡翅做法有很多种，唯独这种深得我心。
用料：
16个鸡翅中
8克盐
做法：
鸡翅中用温热的盐水清洗，再用清水清洗几遍，正反两面各划两刀
称8克盐，抹匀鸡翅中，一个鸡翅
5克盐
盖上保鲜膜，我一般腌制一夜
鸡翅放入不粘锅，中小火煎至一面金黄翻面，中小火再煎十分钟左右，中途翻几次面
最后再大火几分钟煎至两面金黄酥脆
出锅装盘，可以撒些椒盐粉，孜然粉，辣椒粉类，我一般不撒就很美味了
煎好的鸡翅做成干锅，也非常美味。
😋养颜银耳莲子枸杞汤
用料：
3朵银耳
150克莲子
适量枸杞
适量冰糖
做法：
😊准备好所需食材
😊枸杞冲水两遍...除去浮灰...沥水备用
😊莲子泡水15分钟...洗净沥水备用
😊银耳泡发2小时（中间换水两次）...泡发到图二状态...将根部去除...撕成小片（撕的越小出胶效果越好哦）
😊银耳倒入锅内（一定要是大汤锅...我这里是三朵银耳15人食用的量）...加入4升纯净水....大火煮开转小火炖1.5小时（让银耳宝宝👶在锅里慢慢翻滚吧）
😊1.5小时加入准备好的莲子和冰糖...继续炖个20分钟
😊20分钟以后加入枸杞...炖煮10分钟...美味的银耳汤就完成啦
😊搞定✌️
海带陈皮绿豆粥
这是一个很地道的广东糖水，第一次听说这组合也许很奇怪，不过，这样的搭配真的很好味。陈皮量虽然很少，但是有它味道更上一层。最近易上火的朋友方便煮来喝，海带和绿豆都是凉的，食用要注意。
若有其他滋补饮食的问题可以加我微信：haige9394， 
我很乐意与你分享我的下厨经验。
用料：
150克绿豆
100克海带
50克冰糖
10克陈皮
做法：
将海带洗干净，切条或者切块备用（市面上也有海带丝卖的）
将绿豆泡入清水一个小时
将陈皮洗净切块/切条
汤锅倒入半锅清水，倒入绿豆、海带和陈皮煮开，转小火，盖锅盖，煲两个小时
再放入冰糖，再煲二十分钟，即可。（以上食材为1人分量，如多人按量添加）
紫苏辣泼刀削面（附剁椒酱做法）
用料：
半肥瘦猪肉
辣椒酱
紫苏
刀削面
酱油
做法：
紫苏切碎，猪肉剁碎，刀削面煮八分熟备用
开锅热油，下紫苏和辣椒酱炒香
下刀削面，翻炒片刻
酱油与水1：1兑成汁，浇在面头，翻炒收汁。
剁椒酱：大蒜，姜去皮，与花椒，小辣椒一起剁碎，加少许糖，少许盐调味即可。
炒凉粉
一位芜湖朋友的招牌菜，虽然没有她自制的辣椒酱，但是味道也有8成相似了。
用料：
一盒麻腐
100g肉馅
一小把香菜
两勺老干妈豆瓣酱
料酒
生抽
糖
盐
两瓣蒜
做法：
先煸炒蒜末，再放肉沫炒到变色后加料酒
然后放凉粉，辣椒酱，生抽，糖，盐，翻拌均匀，加水闷一会
起锅加香菜。
香脆炸鸡翅
只要腌制到位，炸的酥脆，不需要加太多调料就很香很香了。
用料：
适量盐
适量料酒
4片姜
5克胡椒
3勺蚝油
200克面粉
一斤鸡翅
一个蒜
5克生抽
一碗水
做法：
鸡翅改刀后放入盐，生抽，料酒，蚝油，姜，蒜，胡椒粉抓匀腌制3个小时以上。
将面粉倒入一个大容器里，再准备一碗水，鸡翅用手稍微用力按住均匀沾上面粉，接着过一次水，轻轻的过一圈就行，再继续沾面粉，用手给它搓揉至起鳞片。
起锅热油，油热后转中小火一个一个放入鸡翅，期间记得翻面，两面微微金黄捞出。这时再开大火复炸一次，炸个20秒左右就可以出锅啦。
非常的香。
外表金黄香脆，里面鲜嫩多汁，沾上辣椒面更过瘾。
油焖大虾
用料：
12只虾
3片姜
1勺生抽
2克白糖
3克盐
3勺蕃茄酱
7瓣蒜
30克食用油
做法：
先把虾线去掉 清洗干净 给虾开背 沥去水
姜切碎
蒜切末
锅中放油 把虾倒入锅中煎制金黄色盛出
锅中放油 油热放姜末蒜末番茄酱炒一下放生抽，倒入半碗热水，然后把煎好的虾倒入，大火收汁装盘
好吃😋
滑蛋虾仁
大学的时候吃过学校“香港佬”餐厅的一道：滑蛋大虾🍤从此就爱上了，一度以为合格的港式茶餐厅都应该有这道菜。
但工作后只有回学校才能解解馋，没办法只能自己琢磨尝试，没想味道也能有个七八分相似。
用料：
15-25只虾仁
3只鸡蛋
适量姜
适量葱
适量料酒
适量盐
做法：
虾仁解冻、姜切丝、葱取葱白部分，放适量盐和少量料酒腌制备用
取3颗鸡蛋，放入葱花、少量水、适量盐，打散备用
热锅热油，放入腌制好的虾仁、姜丝、葱白，翻炒至虾仁变成红色后，出锅备用
锅内继续倒入食用油，烧到冒烟后，倒入蛋液，此时火转至中火。
转动锅柄，使蛋液均匀摊开后迅速将虾仁倒在蛋液上。
尽量让每一颗虾仁都能充分接触到蛋液，并粘黏在蛋液上。
蛋液凝固后，即可出锅食用
川味麻辣猪手
四川人骨子里，猪手又称 “ 抓钱手 ” ，搭配火红的辣椒，意为“红红火火”。中国人向来讲究讨口彩，每逢春节，不论自家吃还是宴宾客，四川人都要做上一道香辣猪手，图个开年吉利。白醋软化了猪手的胶质，而葱、姜淡去猪手的腥味。我们精选了四川顶级花椒汉源大红袍，七星小米辣，既增加了猪手本身的香味，又褪去了其黏腻的口感，鲜美软糯，麻辣过瘾。
用料：
450g猪手
10g豆豉
15g干小米辣
#辅料
适量生姜
适量大蒜
适量香葱
适量花椒粒
适量秘制酱料A
适量秘制酱料B
适量花生油
做法：
汤锅加入清水，大火烧开，放入猪手淖烫3分钟，捞出后用清水冲净浮沫，沥干水分。
用中火将炒锅中的油烧制七成热，放入大蒜、豆豉、花椒粒和干小米辣爆出香味。
锅中放入沥干水分的猪手，加入秘制酱料A翻炒2分钟。
把猪手和其他调料转入砂锅，加入开水（水量以没过猪手2 cm为宜），大火煮沸，转小火炖煮1小时。
之后加入秘制酱料B，大火收汁。
撒上香葱，装盘享用。
番茄炒蛋盖浇饭
除了盐和油什么都不加的至纯番茄盖浇饭
用料：
300g番茄
2个鸡蛋
少许盐
少许油
做法：
番茄切小月牙瓣，一只番茄切8瓣左右
油倒入锅中，等待油热
趁油热时打鸡蛋，鸡蛋液中放入少量盐
将鸡蛋液倒入油锅，慢慢翻炒，待鸡蛋液不粘锅底时倒入番茄
翻炒番茄至冒烟，倒入适量水，水的高度到没过一半番茄为宜
翻炒过程中用铲子适量挤压番茄，知道番茄外层表皮脱离成糊状，加入适量盐
盖锅两分钟，直到锅中汁水与番茄炒蛋融为一体
出锅，盖在白米饭上
鸭骨头螺蛳煲（琴姐）
我们这里夜宵店除了龙虾，还有道菜也是喝酒好搭档👉👉👉👉👉鸭骨头烧螺蛳，味道不要太好哦，老爸今天摸了好多螺蛳来，晚餐一个螺蛳煲，看我嘴型😘😘😘噘螺狮噘的😂😂
用料：
鸭骨头
大葱段
花椒
桂皮
料酒
糖
老抽
干辣椒
鲜辣椒
螺蛳
生姜
做法：
鸭骨头买来加葱段，生姜汆水，剪成小段
汆水后冲洗干净浮沫，放锅里加料酒（全部料酒哦，不加一滴水），花椒，干辣椒，桂皮，少许糖，老抽
料酒和鸭骨头齐平就差不多，如果喜欢软烂些的料酒可以适当加多一些，中小火闷煮
小火收汁，就酱紫吃也是味道超赞的，跟周黑鸭味道一样
另起口锅，放油，生姜，大蒜爆香，倒入剪好的螺蛳，炒2分钟（喜欢重口味辣的这个步骤再放些干辣椒）
加一勺料酒去腥，一勺生抽
把刚才烧好的鸭骨头放下去，不用煮很久，煮太久螺蛳会很老，很难吮出来，汤汁煮开后再煮个5分钟就可以了
盛到砂锅里，表面撒些鲜辣椒装饰下，约几个朋友喝着酒，吹着牛，噘着螺蛳，啃着鸭架架，人生一大幸事，哈哈
味增雪菜炖豆腐
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
150g雪菜
1块北豆腐
50g味噌
100g猪肉馅（瘦）
做法：
雪菜洗干净，用清水侵泡至少2小时，直到尝起来不是很咸了，用手攥干，捞出备用。泡过的雪菜可以冷冻保存很久，用这个办法提前处理一些，吃的时候就很方便了。
雪菜末从水里捞出，挤干水分。
锅中倒入油，煸炒猪肉末至成熟，加入雪菜末、豆腐块、味增酱、水，大火炖煮。
炖煮20分钟至汤汁减少。就可以出锅了。出锅前尝一下味道，如果觉得淡，还可以自己加点盐。
油泼面
作为陕西传统面食，油泼面总是让人吃完唇齿留香、欲罢不能，
这次带来自抻油泼面的做法，简单几步、就可以吃到正宗的陕西油泼面美味～
用料：
400g高筋面粉
若干油菜/各种喜欢的绿叶菜
一堆葱末
少许姜末
少许蒜末
三勺酱油
两勺（比酱油要少）醋
少许鸡精
少许盐
看自己口味干辣椒面
做法：
和面：一定要用加了盐的温水和面，软硬度要比饺子面软一些。
和好面之后在面团表面涂油，醒二十分钟左右～
醒面的同时可以将葱、姜、蒜切成末。
将醒好的面做成剂子，最后在中间用擀面杖压一下，如图，这样便于一会儿扯面，另外，别忘了还是要两面涂油哦～
其实只要剂子做的好，扯面是非常简单的，可以根据自己的喜好扯的薄或者厚一些。
（注意剂子的形状，中间是用擀面杖压的一道痕迹，这是便于在扯长之后可以从中间一分为二，也就是一个剂子可以出两条面。）
做水、水开后煮面，面和青菜可以一锅煮，不过青菜要在面快好的时候下锅。
坐锅烧水的同时调一下料汁儿，比例是三勺酱油两勺醋，再加少许盐和鸡精调味。
煮好面和青菜后盛在调好料汁儿的碗里。
将葱姜蒜末堆头，再加上干辣椒面，（最好用陕西辣椒面）香且辣度也够～
坐锅烧热油至冒烟。
用勺子浇热油在码好东西的面上，会有“滋啦、滋啦”的响声，小心别烫着。
拌匀后就可以享受这碗美味的油泼面啦～～～
开心凉粉（家常）
不开心的时候，多吃辣来开胃，然后开心到哭……
用料：
200克凉粉
3瓣蒜末
1小块生姜（老）
2个小米椒
半根黄瓜
2勺油泼辣子
两大勺骨头原汤  
10克盐
1勺醋
2勺生抽
做法：
【切凉粉】
洗净——切成条状——摆盘
（鉴于自制凉粉比较麻烦，因此直接在菜市场购买了2.5元的白凉粉。）
【调料汁】
蒜、姜切成末——小米椒切成圈——置于调料碗中——1勺盐、2勺白糖、2勺油辣子


再来一大勺骨头原汤——搅拌均匀
【摆盘】
黄瓜切成丝——按自己喜欢的方式摆盘（置于凉粉上方）
料汁均匀地铺上（若再点缀些绿叶会更好看）
荷香豆腐鱼
用料：
两块水豆腐
一张荷叶
一块草鱼腩
青红辣椒
蒜蓉
姜
料酒
盐
油
干淀粉
蒸鱼酱油
做法：
水豆腐切成小块，鱼腩也切成豆腐块大小
鱼腩片加料酒、盐、干淀粉腌制五分钟
辣椒切碎，备用
荷叶铺在盘子上，一块豆腐一块鱼腩摆好造型到荷叶上，入蒸锅蒸五分钟
锅里放多一点油，姜蒜炝锅，放辣椒炒香，然后倒到蒸好的荷香鱼腐鱼上
最后倒入蒸鱼酱油，即可
红酒炖牛肉
用料：
1杯红酒
500克牛肉
1根胡萝卜
1个西红柿
做法：
食材:大半只洋葱切块，牛腩500克，红酒200克，一根胡萝卜切块，一只去皮番茄切块
牛腩用黑胡椒，少许盐，少许油腌制一下，起锅，用油把洋葱+胡萝卜煸炒一下，炒透，放入腌制过的牛腩，继续煸炒，放200克红酒，煮25分钟，放入番茄块，放一杯热水，放2块番茄块，放入适量糖，继续煮25分钟，当中记得要翻炒一下，OK，装盘趁热享用[偷笑]
食材:大半只洋葱切块，牛腩500克，红酒200克，一根胡萝卜切块，一只去皮番茄切块
牛腩用黑胡椒，少许盐，少许油腌制一下，起锅，用油把洋葱+胡萝卜煸炒一下，炒透，放入腌制过的牛腩，继续煸炒，放200克红酒，煮25分钟，放入番茄块，放一杯热水，放2块番茄块，放入适量糖，继续煮25分钟，当中记得要翻炒一下，OK，装盘趁热享用[偷笑]
柠檬鸡块  宝宝辅食食谱
参考月龄：18个月以上蜂蜜和柠檬的组合，我虽然不是第一次用，但是每次都有新的惊喜！酸酸甜甜，鸡肉又滑又嫩，一点也不腥。

而且自己在家做出来的鸡块，少盐少油，非常健康。即使宝宝多吃几块，也没什么关系，清新可口更健康，毫无油腻感。

食材简单，做法也不复杂，就算是新手也根本无需担心呀！只要仔细看一遍君君的步骤，你就能搞定！保证让你秒变大厨～
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！””””””””””””””””
用料：
200克鸡胸肉
20克淀粉
25克面包糠
柠檬半个
25克蛋清
3克姜片
2克蜂蜜
2克熟白芝麻
做法：
参考月龄：18个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：鸡胸肉200克、淀粉20克、面包糠25克、柠檬半个、蛋清25克、姜片3克、蜂蜜2克、熟白芝麻2克
烹饪时间：25分钟
难度分析：初级
鸡胸肉洗净，切小块。

尽量把鸡肉切成大小、薄厚一致的肉块，这样在煎制的过程中可使其均匀受热。

不会一部分已经煎糊了，另一部分还没有熟透。
切好的鸡胸肉块入大碗中，加入少许盐和姜片，继续加入准备好的25克蛋清。
充分搅拌均匀。
腌制15分钟。

能不能做的好吃，口感滑嫩，腌制和去腥是一个重要的步骤，制作的时候最好不要省略。
小碗挤入15克的柠檬汁，少量的生抽，倒入蜂蜜，加入2克玉米淀粉。

1岁以上的宝宝，就可以偶尔食用少量的蜂蜜了。
倒入100克清水，搅拌均匀无颗粒，调成酱汁儿，放一边备用。
自制面包糠倒入碗中，加入玉米淀粉，混合均匀。
腌制好的鸡胸肉放入碗中，均匀的裹上一层面包糠和淀粉。
平底锅刷上薄薄的一层油，放入鸡块。
煎制过程中一定要开小火，要上下左右尽量多翻面几次，这样使鸡肉块更快的煎至熟透。
当两面都煎成金黄色之后，就将调好的酱汁全部都倒进去。继续小火熬煮，直至酱汁完全收干。
收汁后撒入白芝麻。

如果这时候锅里还有很多汁的话，那就开大火，开锅盖将水分蒸发掉。

最好等到水分剩下一点又不会太干，有一点汁那样就最好了。
蜂蜜柠檬鸡块，出锅啦，可以再撒上些白芝麻来吃！
如何快速的包饺子
好多人都说：饺子好吃，太麻烦啦。这里我矫情的说：4--5人吃的饺子，我一个人一小时内会让家人吃到啊。实际掌握好步骤，很容易的。
用料：
各种菜（肉）
面粉、水
做法：
先择菜、洗菜，洗好菜放一边控水。
和面。和好面盖好盖子醒面。
切菜拌馅，调馅。
揉几下面，竖着切成条，搓一搓成圆条，切成小剂子，擀皮，包饺子。一团面要分成好几条，每次切一条，擀皮包，不用的要盖好，防止干裂。包到剩三分之一面的时侯，把煮饺子锅里加入适量水，开火。
接着把剩下的全部包完，这时候锅里的水也开了，煮饺子吧。把饺子下到锅里后，调个沾汁。
饺子熟了（肉饺子开锅3次，素饺子开锅2次），盛出装盘。
自制芋圆味道好过鲜芋仙
三年前做的芋圆菜谱，当时发在微博还顶了热门，但后来被很多营销号盗图了，想想还是发在这里记录一下，上传存底。
接下来会不定时更新减脂餐食谱和赣南菜谱。
用料：
1个红薯
1个芋头
1个紫薯
1000克木薯粉
少许各种豆类
一盒椰奶
做法：
步骤说明都在图里了，自己看吧哈哈
步骤说明都在图里了，自己看吧哈哈
步骤说明都在图里了，自己看吧哈哈
步骤说明都在图里了，自己看吧哈哈
步骤说明都在图里了，自己看吧哈哈
步骤说明都在图里了，自己看吧哈哈
步骤说明都在图里了，自己看吧哈哈
步骤说明都在图里了，自己看吧哈哈
开吃！
冬春养生~山药排骨汤
山药排骨汤作为传统的家常菜。已经广泛流传，各路的食神都有一套私家秘方，同样的食材，用不同的方法，炖出来的汤品各有千秋，味道都是极其鲜美的。山药具有益志安神、延年益寿、滋肾益精等功效；排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。山药排骨汤是以山药和排骨为主要食材的家常汤品，口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力，营养价值丰富。
用料：
500克排骨
300克山药
几滴香醋
1勺胡椒粉
1勺鸡精
适量枸杞
1勺盐
适量葱花
1个生姜
1勺料酒
做法：
准备猪排骨500克，山药300克。
将排骨洗净切成5厘米长的块，锅中置水烧开，把排骨放入沸水中焯烫去浮沫，捞起洗净沥干水分。
戴上手套削去山药皮；如果直接用手拿着山药，山药的黏汁粘到皮肤上引起红肿发痒。切成同排骨大小均等的块。山药去皮切块后特别容易发黑，抹上少许盐可以避免。放入沸水中焯水捞起。山药焯水可以去除外表滑腻的黏汁，这样煮出的汤比较清。排骨入滚水中氽烫，去浮沫洗净。
焯水洗净的排骨放进炖锅里。
往炖锅中放进一个生姜。
先将排骨炖至5成熟，放进洗净切块的山药，并注满纯净水到炖盅里，按下煲汤键炖2小时。
加进1勺料酒。
往排骨里加入几滴白醋，可以促使排骨中的钙质释放出来后，溶入到汤汁中里，使山药排骨汤味道更加鲜美。
炖好的山药排骨汤盛入汤碗里，撒进枸杞。
汇进切好的葱花。
放进1勺盐。
1勺鸡精。
加进1勺胡椒粉。
咸鲜可口的山药排骨汤盛入碗中即可。此汤属于少油版，山药焯水后炖出的汤品很清爽，喝起来一点都不油腻。伴着小葱的清香极为可口~由GODOFMERCY原创。内容仅供参考，如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士。
清炒苦瓜
用料：
一小把干海米
苦瓜
四个黑油橄榄
油橄榄
做法：
苦瓜切成片，去掉里面的瓤，油橄榄也切成小片
锅中放入少许橄榄油
油热后放几粒切碎的干辣椒炝锅
苦瓜片下锅翻炒
放入海米翻炒几下，加入少许味精
最后放入油橄榄片，加少许盐，翻炒一下出锅
大蒜油醋汁
低卡路里，百搭酱汁！
用料：
4瓣大蒜
120克橄榄油
40克意大利黑醋
适量盐、黑胡椒
做法：
倒入120克的橄榄油。
接着40克意大利黑醋。
大蒜4瓣压成蒜泥。
最后加入适量的盐和黑胡椒。
大力摇匀就完成啦！
黑芝麻糊
用料：
20g熟黑芝麻
40克核桃仁
200g铁棍山药
400克水
做法：
主锅加入黑芝麻、核桃仁（我用的生的）、铁棍山药（可以用糯米40g代替）、水400g，设置20分钟/100度/速度1，如有溢锅改为95度，用1分30秒/速度10打磨，根据个人口味加入冰糖20-40个，趁热享用。
青橄榄鲍鱼排骨汤
橄榄中含有大量鞣酸、挥发油、香树脂醇等，具有滋润咽喉，抗炎消肿的作用；而鲍鱼性平，味甘，咸，可明目补虚、清热滋阴、养血益胃、补肝肾。时下进入秋冬季节，天气干燥，咽喉常感不适，以青橄榄配以鲜鲍鱼煲汤，有治疗咽喉肿痛、滋阴润肺、抗炎消肿的功效。
用料：
500克排骨
1块姜
8只鲜鲍鱼
12颗青橄榄
1把黄豆
1小块陈皮
适量盐
片姜片
做法：
让摊主先把鲜鲍鱼处理好，去掉内脏，保留外壳，刷洗干净，用刀背拍一下青橄榄至裂开。
排骨冷水下锅加入姜片焯水，去掉血水。水烧开后，放焯水后的排骨、姜片、橄榄、黄豆、一小片陈皮再猛火烧开，15分钟后放入连壳鲍鱼，中火煲15分钟，转小火再煲1个小时。
以食盐调味后即可饮用。
可能是最好吃的炸洋芋
一到深夜就想吃点什么 炸洋芋是我这个洋芋狂魔最好的选择了 这个版本完全是我吃过的最棒的味道没有之一 大家来试试吧
用料：
3小个土豆
少许 多放更带劲香葱、香菜
一勺豆瓣酱
根据喜好控制多少大蒜
可有可无 有了好看啊芝麻
生抽
醋
根据口味来辣椒粉 花椒粉
做法：
葱 香菜 蒜切末备用；土豆切块，放入油锅中炸，喜欢生的就断生捞出，喜欢面的就多炸一会。炸好捞出，把油倒出来，锅里剩一点点就够
炸土豆的时候 把 1瓷勺豆瓣酱 、2瓷勺生抽 、还有1瓷勺醋调匀 ，再加一点点糖，一点点 大概是调料勺的1/2 或者1/3 记住这个比例哦！
锅中剩少许油，放入芝麻，感觉要变色，就把葱 香菜 蒜末放入锅中翻拌一下 放入辣椒粉 花椒粉 迅速翻拌之后，倒入刚才炸好的土豆拌匀 然后再放入刚才调好的酱汁 在锅中拌匀 等水汽稍微蒸发一些 就可以出锅了
意式番茄烧汁肉丸焗饭
女神节快到啦，当然要分享一款女生们都喜欢的酸酸甜甜的美味。这道番茄肉丸焗饭，选用高魅烧汁肉丸和希杰速食米饭，外焦里嫩多汁、烤香味浓郁的肉丸，加入甄选新稻米的米饭翻炒，配上高魅自带的番茄酱汁，烧制而成的鲜亮红色让人食欲大开。单吃就已经非常好吃～但是这还不能满足芝士控爱好者，再加点花样铺上满满的马苏里拉做成焗饭，拉丝的瞬间
少女心都要唤起了，谁还不是小公主呢～挖开的每一勺都像是在寻宝。

高魅家的肉丸还有一点我很喜欢，肉丸的大小非常适合小孩子食用，它挑选优质醇厚猪肉，肉质十分鲜嫩，独家特色的酱汁更是抓住小孩子挑剔的口味。省时的烹饪方式让我很快能给孩子做出美味又营养的一餐～这款肉丸在高魅京东旗舰店有售，快买回家跟我一起给闺蜜和家人制作美味吧～https://item.jd.com/100002639702.html

3月1日-3月31日，分享女神节你家约会的高逼格西式美味，就有机会获得高魅早春好礼呦～ 活动详情戳：http://www.xiachufang.com/page/market/1830/
用料：
1盒高魅意式番茄烧汁肉丸
210克希杰微波速食白饭
1瓣蒜
35克胡萝卜
50克玉米
100克马苏里拉芝士
少许盐
1勺油
做法：
材料备好，高魅的这款肉丸一共三个口味：意式番茄烧汁、韩式辣番茄烧汁以及奶油芝士烧汁，可根据喜好选择。
玉米洗干净剥成粒。
胡萝卜切粒，蒜切碎备用。
希杰微波速食白饭1份刚好，无需加热因为炒饭的话冷的状态比较容易压散米粒，无需另外煮饭，直接撕开就可以使用了。
选择了意式番茄烧汁肉丸口味，内含肉丸和酱汁料包。
锅内加油，放入油和蒜炒香后加入胡萝卜和玉米粒翻炒。
加入肉丸和酱汁。
下入米饭。
翻炒均匀，根据口味加盐调味。
放入烤碗，铺上马苏里拉芝士。
放入烤箱中层200度烤至表面带漂亮的焦色，约15分钟。
撒点儿香料，挖一勺~拉丝的状态十分诱人。
超级简单耗油炒面
调节孩子早餐胃口的首选！
用料：
4两乌冬面
2个香菇
1个圆葱
1根香肠
半根胡萝卜
半根黄瓜
3瓣蒜
2汤勺生抽
1汤勺耗油
半汤勺白糖
做法：
食材：圆葱、黄瓜、胡萝卜、香菇、香肠、蒜瓣
乌冬面4两
锅里水烧开，放乌冬面，煮3分钟。
乌冬面捞出，凉水冲一下。
锅里放一勺油，先放蒜瓣，炸出蒜香味即可，时间不要太长，容易糊。
再放入不容易熟的圆葱、胡萝卜、香菇，炒2分钟。
再放入容易熟的黄瓜、香肠，炒2分钟。
放入煮好的乌冬面，倒入生抽2勺、耗油1勺、白糖半勺，炒2分钟。
根据个人口味，可以适量加少量白胡椒粉或者盐。
低脂版煎饼果子
低脂版煎饼果子的正确打开方式】北方人最爱吃的早点，没有之一。口水总是不争气的飞流直下。用烤过得全麦方包代替油条和薄脆，口感依旧，大幅降低了热量摄入。
用料：
40g面粉
30g玉米粉
30g绿豆粉
#
1片全麦方包
1个鸡蛋
#
少许蒜蓉辣酱
少许甜面酱
少许红腐乳
#
随意香菜
随意葱花
随意黑芝麻
做法：
配料如图所示，不同地方的朋友可以加一些自己喜欢的酱料。传统北方人喜欢加这三种。
三种面粉混合、加水、搅拌，打成面糊。稠度像米粥就可以啦，白面，玉米面，绿豆面的比例为4：3：3.
平底锅，刷一点油（两滴就够），热锅，把倒入一汤勺面糊，摊开，直接打鸡蛋，均匀摊开。

然后就是考验技术的时候了。。
我这技术以后不怕找不到工作-_-
等鸡蛋快要凝固，用小铲把煎饼翻面，刷酱料。
香菜、葱花、黑芝麻，想加啥加啥。
加入烤过的全麦方包，口感和油条差不多，热量摄入大幅降低！！
然后就出锅了，吃吧。这是热量表，总热量仅为530Kacl
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智者食堂，吃得聪明
健康、健身美食
百里香小羊排配黑醋汁
想请女神吃大餐但又银子不够？想找高副帅借钱却发现早已被拉黑？别怕，让这道卖相高大上味道萌萌哒制作很容易成本Hold得住的小羊排来帮你吧！
用料：
2块法切小羊排
适量喜马拉雅粉盐（现磨海盐亦可）
适量现磨黑胡椒
1束百里香
2颗红葱头
少许彩椒（装饰用）
1小杯意大利黑醋
1勺蜂蜜
橄榄油
做法：
羊排洗去表面血水后用厨房纸巾擦干，红葱头剥皮后对半切开备用
在羊排两面撒上少许研磨的喜马拉雅粉盐（没有的话用普通的研磨粗颗粒海盐亦可），用手抹匀
摘适量百里香叶，用手揉碎后敷在羊排两面，静置15分钟左右
取不粘平底煎锅一只，倒入少许橄榄油烧热后加入百里香和红葱头，煎出香味
取出红葱头和百里香，将锅继续烧热到冒烟的程度，然后放入羊排
加入适量研磨的黑胡椒碎
约1分钟后翻面（视羊排厚度和自己想要的熟度而定，可用大拇指按压羊肉来判断，能比较轻松地按进去说明里面还比较生，如果按起来吃力的话就说明比较熟了）
1分钟后将侧面也煎上色，在每一面都撒上少许黑胡椒碎
将羊排夹出放在保温性能较好的容器内
往锅中残留的肉汁中加入一小杯意大利黑醋、一勺蜂蜜和少许盐，尝一下调味，然后收汁至浓稠
摆盘时，将半个红葱头垫在最底下，羊排交叉置于其上，然后在盘子周围放上彩椒碎，在间隔上点上黑醋汁，最后再放上一枝百里香（可以自由发挥）
熟色拉
用料：
意大利式风干火腿
秋葵
薄荷
番茄
木瓜
奶酪
做法：
蔬菜水快速炒熟，放火腿奶酪微波炉转，撒薄荷。调料根据个人口味放
归桃鹤杞芪山鸡汤
功效说明：适应症——肾精虚衰型的发根松动。
用料：
15克当归
15克核桃
30克仙鹤草
30克枸杞子
30克黄芪
15克淮山药
1只乌鸡
适量姜葱
适量胡椒粉
适量食盐
适量黄酒
做法：
乌鸡杀好洗干净，当归、核桃、淮山药、仙鹤草、枸杞子、黄芪、葱、姜同入鸡腹中，放入炖盅，放清汤，加盐、胡椒粉、黄酒，上锅炖2小时。
出锅后姜葱去掉，加味精调味就可以囖！
宝宝辅食之樱玉豆腐奶酪蒸蛋
用料：
1条日本豆腐
5颗青菜
1个鸡蛋
10克奶酪
少许，可不加酱油
1根小葱
做法：
鸡蛋和日本豆腐
青菜、小葱洗净切碎末
总统奶酪1块
开小口，挤出豆腐
放入奶酪
放入鸡蛋
加入青菜和小葱，搅打均匀
上锅蒸
中大火约10分钟
至混合液凝固即可取出
另盛在宝宝小碗内，微微放凉后食用
【自留】冷藏-冷冻面团
用料：
克高筋面粉
克盐
克黄油
克酵母
克水
克糖
做法：
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鱼香杏鲍菇
用料：
杏鲍菇
胡萝卜
青椒
木耳
油盐酱醋
做法：
1. 把少量陈醋、适量酱油、精盐、白糖、淀粉和水～调匀成酸甜味汁。
2. 杏鲍菇、胡萝卜、青椒切成细条。

3. 木耳泡发后切细条。
4. 炒锅里倒入10g油，放入杏鲍菇与胡萝卜条小火翻炒至油润软榻。(喜欢肉的加肉碎)

5. 放入木耳条、青椒条炒匀后盛出备用。
6. 锅里再倒入少量的油，倒入剁椒、蒜片、姜片小火炒出香辣味。

7、倒入炒好的杏鲍菇、胡萝卜、木耳、青椒条炒匀。
8、倒入调好的汁，稍微收汁即可出锅
客家娘酒猪腰汤
zizy，阿芝诚意独家推介正宗客家娘酒猪腰汤。此汤补血补肾，是女人补气血的佳品，而且步骤和材料简单，是一款白领必备的快手汤，用正宗的梅县客家娘酒不但口感可口，而且补血功效更佳，客家娘酒除了坐月子补身食用之外，平时也可饮用，敬请大家期待我的独家客家娘酒做的养生菜谱哦，如有需要正宗的梅县客家娘酒可以联系本人哦。
用料：
1个新鲜猪腰
1杯约70ml自家酿制客家娘酒
适量红枣
适量姜
适量枸杞
适量盐
做法：
此汤材料
落油爆料头
翻炒，爆出香味
新鲜猪腰切片，用剪刀便捷
继续翻炒猪腰，大致到6.7成熟，就倒入酒
倒入酒爆香
倒入酒后，翻炒3.4秒出香味
按照个人喜好倒入3-4碗水
加水滚开过后，盖上镬盖滚20分钟后，就大功告成啦！
将汤倒入保温瓶保温，就可以带上单位喝
白脱牛奶白吐司
原配方来自《学徒面包师》，步骤我按自己的操作习惯描述。我原本只是想烤个做三明治的白吐司，烤完发现这款直接空口吃也很好吃，所以po一下方子。原书里列了三种白吐司的配方，分别用的奶粉、白脱牛奶和鲜牛奶，作者说他最喜欢的是白脱牛奶这一款。buttermilk不容易买到，但是我们可以用鲜牛奶和柠檬汁来自制~
用料：
250g高筋面粉
5g食盐
20g白砂糖
3g干酵母
22g鸡蛋液
26g黄油
#白脱牛奶
148g牛奶
10g柠檬汁
做法：
牛奶冲入柠檬汁中，搅拌均匀，静置十分钟以上，形成略浓稠的液体，自制白脱牛奶就完成了。
除黄油以外的所有材料混合均匀成面团，盖保鲜膜静置二十分钟左右。
揉面至开始出膜，加入黄油，继续揉至可以拉出薄而坚实的薄膜。
一发至两倍左右大小，手指按压不回弹不塌陷。排气后把面团等分成两份，松弛十五分钟后擀卷放入吐司盒，二发至八九分满。
烤箱预热180℃，吐司盒放置下层（如果有四层就放中下层）烤35-45分钟，中途上色后可加盖锡纸防止上色过深。
冬瓜糖
用料：
500克左右柚子皮
30克水
20克冰糖
做法：
先买一个柚子，将柚子皮切下来。
将黄色的皮去掉，切成一小块的。
把它倒进锅里倒入水煮三分钟左右后，捞出来。
把他的水捏干。倒入锅里加冰糖，加水熬熬到水分蒸发。
砂锅牛肉粥
冬天，最爱吃的就是一碗热气腾腾的牛肉粥，一吃下去，把身上的寒气都赶跑了。
用料：
根据个人口味增减牛肉
2克老姜
根据个人口味增减熟米饭
4片生菜
适量胡椒粉
适量鲍鱼汁
适量盐
做法：
把牛肉放进搅拌机里，打成丝，如图。
锅中放水。
放在燃气杜上煮开。
在煮水的过程中，把老姜切成片。
水煮开后转小火，放入切成片的老姜，煮个大概十分钟左右，把牛肉煮熟。
牛肉煮好后放入熟米饭，转大火至水沸腾，再转小火，在煮个两三分钟左右。
把生菜切碎。
如果觉得水不够的话，可以加一些。
放入切好的生菜，煮开。
放入盐，胡椒粉和鲍鱼汁，搅拌均匀
再转大火煮开就行了。
一碗热气腾腾的牛肉粥就好了！
水晶虾饺
用料：
150克澄粉
50克玉米淀粉
猪肉末（最好肥一些）
250克鲜虾
沸水
5克（或色拉油）猪油
姜
香菜（可省略）
盐
胡椒粉
香油
料酒
糖
做法：
鲜虾加入料酒、姜片、香菜腌制30分钟，去除腥味
将鲜虾去头、去壳、挑去虾线备用
肥肉切小丁（我用的五花肉）、将虾分成两半，一半虾压成泥
三者混合，调入少许盐、胡椒粉、姜蓉、糖（量要少一点提味即可）、香油，朝一个方向搅拌至黏稠有劲，起胶
澄粉、玉米淀粉混合拌匀，冲入沸水，边加边搅拌，到没有干面为止，盖上盖闷5分钟。加猪油或（橄榄油）揉匀成团，待用
取一小块，搓成长条，切小段，擀成薄片
入馅捏成饺子状
将虾饺下垫胡萝卜片码入蒸屉，蒸5-7分钟起锅即可
凉拌卤藕片
用料：
2节藕
5个干辣椒
8粒花椒
少许桂皮
2只八角
4片生姜
1.5勺白糖
1勺盐
2勺生抽
2个大蒜
少许葱花
少许香油
做法：
锅里放油，放白糖炒化了慢慢冒泡了放水，放入生姜.干辣椒.八角，桂皮，花椒，盐大火把水烧开3分钟后，把去皮的藕放进锅里煮熟用筷子可以插进去了待凉。
藕切片摆盘，生姜，大蒜，生抽，盐，鸡精，香油调汁淋在藉片上 洒上葱花即可  配上黄瓜做的花边给菜菜又添了几份色彩😀
辅食【大米布丁】
①月龄：8月龄以上
②营养建议：7~9个月龄的宝宝已经开始逐渐长牙了，牙龈有痛痒的感觉，所以会特别喜欢吃稍微有些颗粒感、相对粗糙一点的食物。宝妈们这个时候应该逐渐改变食物的质感，慢慢从泥糊状过渡到半固体的食物。既可以缓解出牙的不适，又可以帮助长牙。而在添加蛋类食物时也可以由最初的蛋黄泥转变为蛋羹了。
用料：
10克含铁米粉
1个鸡蛋
2克玉米淀粉
100毫升奶粉
做法：
准备所有食材备用
先把米粉用温水冲开
在米粉中倒入冲调好的100ml配方奶搅拌均匀一起过筛
根据月龄大小加入全蛋或者蛋黄溶液搅拌均匀再次过筛
上锅蒸15分钟即可食用
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猪食记～牛肉泡菜锅
冬日必备，一碗汤下肚，暖暖的
用料：
250g牛里脊
250g泡菜
豆瓣酱
韩式辣酱
豆腐
金针菇
笋
大葱
洋葱
做法：
准备材料
牛肉放入水中泡会
牛肉切薄片放入水去血水
把水倒干，放入菜油、黄酒、酱油抓透
放入番薯粉和蛋清，拌匀，放在一旁腌制一会
把其他材料切好
锅中放入猪油加入三分之一大葱沫，爆香
加入辣白菜炒透
倒入开水，煮沸，加入豆瓣酱和辣酱
加入不易熟的蔬菜豆腐和笋，尝尝咸淡，根据自己口味放入适量盐和酱油，慢慢沸到豆腐入味
加入洋葱和剩下的大葱，还有蒜泥
煮一会后，加入金针菇
再加入一点辣白菜
把腌制好的牛肉放入，把腌制牛肉剩下的蛋黄也放入，倒入一点黄酒去腥，烫熟立马关火，放入大葱沫
好啦
下饭神器
止咳蜂蜜萝卜水
今日：蜂蜜腌萝卜🍯
据说是止咳偏方，老妈晚上睡觉老是干咳，腌着试试，食疗总比吃药好[嘿哈]
用了一瓶半洋槐花原蜜➕半根大白萝卜
蜂蜜依旧是我家的原蜜，纯天然🈚️添加，怎么放都不会坏[奸笑]http://weidian.com/i/1918283570?ifr=itemdetail&wfr=c
用料：
半根白萝卜
一瓶半洋槐花原蜜
做法：
切半根白萝卜，洗净，去皮，切丁，备用。
取一个玻璃密封罐，洗净，开水烫下消毒，擦干水。底部铺上一层洋槐花原蜜。（不是超市买的那种，那种腌的放不起，容易变质）
一层萝卜一层蜂蜜，重复动作。
直至萝卜铺满。
蜂蜜要盖过萝卜
盖盖密封进冰箱，等萝卜出水了就可以了。
每次吃的时候盛点露用温水泡着喝，味道很赞。