xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
素椒杂酱面
从小就爱吃面~
上小学的时候每天晚上睡觉前都要叫姥姥给我下碗面吃才睡的着觉。

其实所谓的素椒杂酱面在四川有很多种不一样的版本~
东西跟制作方式大体相同，细节处理不一样而已。

大家耳熟能详的包括成都素椒杂酱面，乐山脆绍面，宜宾燃面~
其实这几款都是基于担担面演变而来。

说句题外话，作为85年出生的成都人，你要问我成都哪里卖担担面，我真的没见过.......
担担面其实在四川，这个概念特别抽象....一点都不像其他地方把它那么夸大...
打从我记事起，在外面面馆吃过N多种面，就是没吃过担担面...
听父母辈讲，担担面其实就是过去年代，穷苦人民挑着扁担走街串巷卖最普通的素面。
除了给你放些调味料，神马都木有...........

而现代的素椒杂酱则要好吃的多喽~
言归正传，做出一碗正宗地道的成都素椒杂酱面需要3道大工序。
用料：
半斤牛肉馅
菜籽油
芝麻酱
甜面酱
蒜泥
花椒面
鸡精
熟油辣椒
做法：
第一步是炼熟油辣椒。

辣椒面必须是成都的二荆条辣椒面，一半粗一半细混合，油必须用菜籽油；
准备好大葱白，姜片，八角，桂皮，小茴香，草果等大料；
菜籽油烧至十成熟后关火，待油温回落至八成熟，开小火全程让油温保持，之后先将姜片，葱白放入炸干后捞出，然后将所有香料放入炸干后捞出；
之后用小汤勺将油泼在辣椒面上，辣椒面上别忘了放入白芝麻，一边泼一边搅拌，待全部辣椒淋湿后，油放凉，之后全部倒入~完成！
第二步是炒肉燥。

热锅后放入菜籽油，油可以多一些，烧热后将肉燥放入，炒香炒干后放入芝麻酱+甜面酱。
这两种酱的比例1：1，酱不可以用水泻，放入这两种酱之后转中火，慢慢炒，慢慢熬~
炒到酱的颜色完全与肉融合即可。
第三步，面底调味：

酱油（普通酱油，不要放生抽老抽）覆盖碗底的量即可。
蒜泥（少许），花椒面，白糖，鸡精，熟油辣椒（辣椒颗粒跟红油比例1：3放入）
最后浇上炒好的肉燥，撒上香葱，拌匀以后就可以开吃了！
海鲜餐之蒜蓉蒸虎虾
用料：
1斤虎虾
随意蒜蓉
少许盐
做法：
1斤的🦐
🦐也挺大的，把它的脚全剪掉。
开背，去虾线「可以到D音学习下怎么开背」
塞蒜蓉，可以放着小米辣，也可以放点粉丝在🦐下面喔！
蒸6-8分钟左右就可以啦！
全麦法式面包
其实要做成法棍的，结果整形出了问题，无奈变成了法包。用了浸泡加中种酵，BBA练习作品，只是稍微加以改动，最终结果还可以，除了难看的外形
用料：
250g全麦面粉
180g水
4g盐
3g快速干酵母
150g中种面团
做法：
面粉加水揉成团，浸泡30分钟
中种面团从冰箱拿出，分成小块  回温1小时
中种面团，酵母，盐分别加入浸泡好的面团里，面包机揉成光滑，发酵至两倍大
发酵好的面团分成三等分，整形好，进行二次发酵至两倍大
发酵完的面团上用刀片划痕，烤箱240℃预热10分钟，烤箱下层放入一盘热水，让其产生蒸汽，放入面包230℃水蒸汽烘烤10分钟，拿出热水，继续烘烤10～15分钟至表面发黄，变硬
出炉
切片
腌笋，乡下做法
此物开胃，和闺密在家泡茶喝时，是个配茶的好东西，福建正和的孩子都懂得
用料：
根据个人口味而定盐
少许醋
两个辣椒
做法：
新鲜的甜笋拿来，剥皮，洗净
洗净的笋切斜刀，装入罐中
加入盐，辣椒，醋少许（加醋可以防止夹出来吃时变色），抱着瓶子抖动几个就可以了，明天就可以吃了
弄好了，坐等明天开吃
红烧嘎鱼
世界公认十大健康长寿习惯

其中一条：每周保证一条鱼
吃鱼有什么好处？
鱼肉中含大量的Omega-3脂肪酸，有助于改善大脑健康，提高记忆力。
对65岁以上老年人来说，吃鱼还可降低发生老年痴呆的危险性。

嘎鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及大脑和肝脏、心脏等内脏的发育和功能有重要影响。调节渗透压，维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。

小科普：嘎鱼，又名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨、昂刺鱼、鲇鱼胡子。
用料：
2条嘎鱼
做法：
将鱼清洗干净，这也是我第1次做嘎鱼，最喜欢嘎鱼身上没有鳞。
将调味料准备好。葱姜蒜大料
热锅热油，小火放入花椒红椒葱姜蒜。加入一汤勺豆瓣酱，一汤勺老干妈。【可加入点十三香】小火翻炒均匀。
将鱼放进锅内，放入料酒，放三颗冰糖。去腥提味
加入热水，没入鱼身，大火烧开盖好盖子，十分钟到15分钟
美味停不下来！
泰式椰浆咖喱牛肉配山芋
突然想吃泰国菜的周末，自己买上材料煮上一锅香气漫溢的泰式牛肉，十分方便简单~
用料：
1杯冷冻豌豆
一小把点缀香菜叶
1kg牛腩
2个洋葱
3大勺泰国红咖喱酱
2大勺白蒜末
2-3个山芋
1听（400g）泰国椰浆
做法：
牛腩切正方形小块2-2.5cm大小，准备蒜末，洋葱切小条，山芋切滚刀块
准备一只炒锅，热油，大火炒香牛肉，差不多的时候放入3大勺泰式红咖喱和洋葱一起超出香味。
准备一只砂锅（普通炖锅也行），将炒好的牛肉洋葱倒入砂锅中，加入2勺蒜末，加热水微微没过牛肉，以及一罐泰国椰浆，盖上盖子慢炖
炖了一个半小时候的时候，加入准备好的切块的山芋，再炖一小时左右，快好的时候加入豌豆大火炖上15分钟
盛出，点缀上香菜叶！
燕窩粥
米
用料：
燕窩
做法：
浸泡燕窩（煮粥用碎燕就可以了），如果早上煮的話，就前一天晚上浸泡。一覺從來，燕窩也泡發好了
淘米
炖煮。燕窩倒入淘好的米中，加入適量水。炖煮大概1小時就好了
特色美食：油豆腐包肉
美味可口，好吃下饭
用料：
12个油豆腐
200克肉末
50克香菇虾米鱿鱼碎
1根葱
做法：
把材料备好。首先：肉末加工（用生粉、盐、油搅拌均匀。想更美味就自己用刀剁多5分钟搅拌好的肉末） 。 加工好的肉末和葱花、香菇鱿鱼虾米碎（加工过的）放一起搅拌均匀即可。  油豆腐挖一个口，然后把肉末塞进去即可。
下适量水，然后下豆酱、生抽
水开后把油豆腐放进去慢慢焖，焖到里面的肉末完全熟了即可。 起锅前下点生粉水下去翻炒一下
超级美味的哦，做法简单
糖水什锦罐头
本想做黄桃罐头的，但市场上没有黄桃，先做个什锦水果的吧，好像再加上点红红的樱桃会更漂亮吧！
用料：
3个桃子
2个桔子
1个梨
2个苹果
200克冰糖
少许盐
做法：
准备水果若干，桃子、苹果挑选硬的水果。
去皮，桔子去净桔络。
水果切大小相似的小块，泡入盐水中，防止氧化。
将沥干的水果块放入锅中，加入清水没过水果既可（煮的过程中依然有水份出来），加入黄冰糖。
水开后中小火煮7、8分钟，加入桔子瓣，再煮5分钟关火。
将罐头瓶子及盖子，凉水入锅，水开后煮5分钟消毒。
取出控下水份趁热装入糖水水果，盖好盖子。一定小心瓶子烫。
晾凉，密封好的罐头放阴凉通风处可保存6个月左右。开封后请尽快食用。
冷藏后口感更好。
腰果仁儿桃酥
用料：
70克腰果
30克全蛋液
60克糖粉
70克植物油
5克蜂蜜
145克低筋粉
2克泡打粉
做法：
腰果仁压碎；或者核桃仁儿压碎后刷上蜂蜜水烤箱180度5分钟；
鸡蛋液+植物油+蜂蜜+糖粉，搅拌均匀；
筛入低粉和泡打粉搅拌均匀；
按压成饼状后，用饼干模具压出喜欢的图形；
160度15分钟（根据自己烤箱调节）
小兔子形状
圆饼
我丑丑但我酸甜可口之虎皮尖椒
虎皮尖椒
日常幸福感快手菜之一
好像是因为烧烤摊才喜欢上了青椒
用料：
4个青椒
少许油
2瓣大蒜
2勺生抽
一小撮白糖
一勺陈醋
2勺料酒
做法：
青椒洗干净，切蒂，去籽，去不去干净籽无所谓，留一点点也行
锅内倒入少许油，将青椒煸出虎皮
因为手边刚好有肉馅就塞了肉，不塞也无所谓，随意
不塞肉的话，在煸出虎皮后，可适当放些肉末炒香，增添香气
放入蒜、一小撮糖、料酒、生抽、陈醋，盖上盖子煮到收汁，不要再放盐了，生抽足够咸
装盘

Enjoy~
旺仔小馒头
用料：
170克马铃薯淀粉
15克蜂蜜
10克奶粉
50克白糖(可适量加减)
半只鸡蛋
2克泡打粉
做法：
将所有要过称的材料秤好，粉类放在一起搅拌均匀。
鸡蛋蜂蜜一起搅拌均匀，再加入白糖，搅拌至糖融化。
将所有粉类混合物过筛加入鸡蛋混合物中搅拌，干粉逐渐减少，这时候就可以用手揉了，揉至看不见干粉为止。此时的面团油光绵软，接下来就可以搓小球球了。
每次取指尖大小(约一克)的一团面在掌心间轻轻的揉，大约每个揉十几下就可以出来一个圆圆的小馒头了。这个过程有点漫长而无聊，非常考验耐心的哟，呵呵😄
烤盘垫油纸或者硅胶垫，小馒头之间要留有一定的间距，因为放入烤箱后小馒头会长大的哦，以两厘米为一个点，假如烤盘底部长30㎝宽20㎝，那么可以放置约170个左右每个约一克的小馒头，以此类推就可以将配方按照比例加减了，注意因为每个人揉的面团大小不一放置的多少就不一样哦，计算出量是为了避免烤整盘后剩料的尴尬。
烤盘还剩两三行未满时就可以预热烤箱了，烤箱上下火180度预热，放入后上火不变下火调整为150度，入中层4分钟后移至最上层再烤4分钟，总计8分钟，可以选择热风烤哦。根据自己烤箱不同个性调整，要随时盯着烤箱哦，一不留神就过火了哦，在烤箱内还白胖胖的，拿出来如不及时调盘放凉，烤盘的热气都会让它们颜色变深的哦！
香喷喷的奶香小馒头烤好了，让我们一起来大快朵颐吧！
巨好吃的奶香烤牛奶，1瓶牛奶就能搞定，超简单
【奶香烤牛奶】这款最近风靡全网的烤牛奶，不得不说是集颜值与美味于一身的甜品。它操作非常简单，几乎没有什么技术含量。但味道却不输那些精致的法式甜点。烘烤后的牛奶块，浑身呈现金黄色泽，你也可以稍微烤焦一点，看上去会更有食欲。它浓郁的奶香，绵密厚重的口感，使人立刻沦陷在它的甜蜜中，让人意犹未尽。
用料：
180g牛奶
25g玉米淀粉
10g无盐黄油
1个蛋黄
30g细砂糖
50g淡奶油
做法：
将所有材料依次倒入锅中，搅拌均匀，小火加热至浓稠状
准备一个模具，底部刷油，将加热好的牛奶液倒入模具中，冷藏2小时
取出冷藏好的牛奶液，切块，表面刷一层蛋黄液
烤箱上下火130℃，烘烤40分钟左右
鱼头汤
用料：
1个新鲜大头鱼鱼头
2个鸡蛋
三分之一个白萝卜
1根葱
1片姜
适量盐
适量白胡椒粉
做法：
鱼头洗干净砍块
热油后下两个鸡蛋
煎至两面金黄后倒出来
姜切丝，白萝卜刨成丝
锅洗干净后热油煎鱼，煎至两面金黄
煎好后开大火，倒入水盖过鱼。加入白萝卜丝，姜丝，荷包蛋。水开后小火煮15分钟。
15分钟后关火，加入葱花，白胡椒粉，盐调味
完成
泰式红宝石燕窝——女人最爱的燕窝红宝石【易小炖燕窝厨房】
一道热门的泰式美食，很像石榴，改良配方不用色素，宝石的内心是脆脆的马蹄制作出的成品点缀在晶莹剔透的燕窝之间，淋上浓浓椰奶，吃起来爽口美味！咬下去外Q内脆。独特的口感简直让人欲罢不能，让你在这个炎热夏季，感受泰式的异国风情

【今日滋养关键词】

美容养颜、清肺护肺、清热去湿、生津止渴、化痰止咳、增强免疫

【食话实说】

马蹄富含水分，不仅能生津止渴解干燥，还能开胃助消化、清肺止咳

燕窝中的表皮生长因子能促进肌肤再生；当中的胶原蛋白，能增加肌肤贮水量，保持水润弹性
用料：
半瓶易小炖鲜炖燕窝
一个红心火龙果
10个马蹄
300木薯淀粉
半瓶椰浆
适量蜂蜜
做法：
食谱全家福
新鲜荸荠洗净，去皮切约5mm方的小丁，用清水冲去淀粉
把红心火龙果肉打碎过滤后

把马蹄放进火龙果汁里面染色，拿出沥干放入蜂蜜
把裹着蜂蜜的马蹄放进木薯粉沾上粉，然后筛去多余的粉
锅内倒入适量清水煮沸，水沸后轻滑入粉马蹄粒，煮好后捞出来放冰水里捞出，这样的红宝石更加Q弹
拿小碗取适量鲜炖燕窝红宝石，再淋上浓浓的椰汁
香艳美味，无法抵挡~
元宵
突然很想吃点甜糯的东西，自己动手在放心不过，开动起来。
用料：
适量花生
适量芝麻
少许红糖，橘子皮
适量猪油，猪油渣
做法：
芝麻（炒熟），花生（炒熟去皮），桔子皮，猪油渣&猪油（炼油的时候直接切小块，油炸入馅儿），红糖
用绞肉机搅碎，拌匀，冷冻你的猪油凝固，揉搓成团
裹糯米粉
沾水
沾一层水裹一层糯米粉
装盒子冷冻起来，想吃的时候随时煮
卤水豆腐炒香菇肉片
用料：
1块卤水豆腐
200克猪肉
3只香菇
少许大蒜 生姜 葱段
1匙蚝油
少许油盐糖
做法：
卤水豆腐出水后，切段后油炸，变金黄色后起锅待用
肉片切好后，用盐和生粉黄酒腌制一下，待用
香菇切片出水待用
把以上备用的食材，另起油锅，放入备用的食材，煸炒放 蒜末和生姜末，蚝油 糖 味精，放葱段，煸炒后起锅！
手残也可以！香菇鸡腿腊肠焖饭！
响应国家号召，闭关在家。
大家尽量不要出门，对自己和他人负责。

这个焖饭，纯粹是为了消灭库存而生～ 
炒鸡简单，味道棒棒，营养均衡
做起来，你可以的🥰
用料：
鸡腿两个，鸡翅5只鸡腿鸡翅
6片姜片
5瓣蒜末
1勺半生抽
1勺料酒
1勺蚝油
混合腌制以上食材➕调料
开始准备配菜
一根胡萝卜
一个土豆
适量油豆皮or腐竹
适量腊肠
4棵油菜
一个鸡蛋
一勺生抽
半勺老抽
一勺蚝油
适量盐
做法：
油豆皮or腐竹泡发，鸡蛋打散，混合，平底锅煎一下，弄成一块块儿的你喜欢的大小，备用
锅内放适量油，烧热。腌制好的鸡肉，连同汁和姜蒜一起下锅翻炒，炒至有种焦香。鸡肉表皮有点焦糖色
放入配菜，放入配菜部分的调料，一起翻炒，炒两三分钟，放入煎好的油豆皮,放入适量水。划重点：水不要多，这个汤就是后续蒸饭的水了，根据你的米饭量来加水！宁少勿多！说真的，这个加上水炖一会儿，即使不做焖饭，也是一道超好吃的下饭菜😋
电饭煲放入淘好的米，再倒入翻炒之后的鸡肉菜和汤，设置蒸饭，20-30分钟皆可。
把青菜🥬煮一下，备用。饭蒸好后，放入青菜，拌一下，再焖三五分钟，开吃！🥰
韭菜鸡蛋虾仁馅饼
用料：
半斤韭菜
3个鸡蛋
200克虾仁
一碗面粉
1大勺盐
适量温水
1小勺鸡精
1小勺白胡椒粉
少许香油
做法：
面粉加温水揉光滑，放在一边醒面。
韭菜剁碎，鸡蛋炒熟，虾仁切成小粒，放盐、鸡精、白胡椒粉，少许香油，拌均匀。（盐要自己看着放，拌好了可以尝尝咸淡，适量加减）
面团揪成小剂子，擀开，包上馅料，压扁。平底锅加热，薄薄刷一层油，放入馅饼。
一面煎至金黄后翻面，直到两面全都金黄就可以出锅了。
因为是素的所以很好熟。
简易版海鲜粥
两个大人➕一个小孩的量

料酒和蚝油用勺为家中喝汤用的小汤匙
其他为调料用勺
用料：
3勺料酒
1勺盐
8只虾
1根香芹
适量葱
3片姜
1勺胡椒粉
大半碗（饭碗）大米
1根小葱葱白
半勺蚝油
做法：
青虾去皮去虾线，虾头和虾皮留下做虾油。（虾油是海鲜粥的关键，不可缺少！）
虾肉用料酒，盐，胡椒粉入味。
葱姜切片备用。
开始炸虾油。油的用量因需要而异，我只准备了一顿海鲜粥和第二天拌一道凉菜的用量。刚铺满平底锅一锅底就够了。冷油下葱姜，葱花周围起泡后入虾头和虾皮。
大米粥快熟时放入虾肉，香芹粒，出锅前放入葱花，蚝油，虾油，搅拌一分钟，完成。
美味！虾油是关键，千万不能忘！！！
韩国最好吃的牛肉饭团（外表朴实，内里带猛料）
这个外表朴实无华的饭团味道着实性感迷人，难怪韩国人都喜欢。那我们还等什么，开始动手给家人做这个高钙低脂味道棒棒的饭团吧。补充一句：用料中的1T是15克，家里平时喝汤的勺子就是这个量。
用料：
300克牛肉馅儿（臀腰部位）
5张海苔（大片）
200克虾干（很酥的那种）
1T糖
1T蒜泥
2T生抽
1T芝麻油（拌牛肉馅儿用）
若干胡椒粉
米饭（6人份）
2T芝麻油（拌白米饭用）
5克盐
做法：
海苔撕成中等大小的片，同虾干一起放入料理机打碎。
打碎后的海苔和虾干（闻起来香香的）
用厨房纸给牛肉馅脱水来保证炒肉馅的品质
牛肉馅放入大玻璃碗或盆中，依次放入糖（1T）、蒜泥（1T）、生抽（2T）、芝麻油（1T），黑胡椒碎（一点点），一边加入一边用手抓使肉馅入味并且上劲。
平底锅烧干不放油直接放入步骤4的肉馅炒熟，变色后尝一下，不要炒老了。超好装盘待用。
热米饭（不要冷的，用热的做出来味道香）中淋入香油2T，盐5克（1茶匙）拌匀，放入步骤2的一半（另一半可以下次用，也可以做的时候减半，因个人口味随时可以调整）拌匀，香气扑鼻啊
找一个小的容器来做饭团，里面铺上保鲜膜，把拌好的米饭放一半不到压实。
中间挖个小坑
放入炒好的牛肉馅儿
接着铺满米饭
拎起保鲜膜，把米饭裹成团
勒紧后旋转把米饭拧实
脱模，香喷喷的牛肉饭团可以吃喽
蒸娃娃菜
2020年初在家不敢出门，家里菜储备了不少但东西不全，用家里现有材料做的蒸娃娃菜，还挺好吃。
用料：
1颗娃娃菜
少许油
少许生抽
少许醋
少许蚝油
少许盐
少许水淀粉
半个番茄
一丁老干妈
做法：
番茄用滚水烫一下去皮，切小丁。
锅内加少许油烧热，下番茄炒软，加少量水煮成糊糊状。
加入盐，生抽，耗油，老干妈调味。
加醋
水淀粉勾芡
娃娃菜切四瓣或者更多，装盘
浇上煮好的番茄酸辣汁
蒸十分钟出锅
减肥快手菜-杏鲍菇炒胡萝卜青椒
用料：
250g杏鲍菇
80g胡萝卜
30g青椒
若干调料
适量葱花
做法：
原材料
3g油，放葱花炒香
先放杏鲍菇，炒到颜色发黄变软
加入胡萝卜青椒，以及盐，生抽，鸡粉，胡椒
喜欢软的加水焖一会儿就可以出锅啦
芋头蒸肉（五花肉）
入口即化，香香哒，糯糯哒！
全家人都十分喜欢💕
用料：
520克五花肉
1个芋头
3勺生抽
1.5勺老抽
15克冰糖
2小勺盐
适量油
2片粽叶（可以不用）
做法：
芋头
去皮切块
五花肉洗干净后用厨房纸巾拭干
不粘奶锅里放入油，五花肉皮朝下摆好
盖上锅盖小火煎
皮微黄即可
放入生抽，老抽，冰糖
翻拌炒均匀
盖上锅盖一会
撒上盐
翻拌炒均匀，筷子尝一下咸淡，稍微味道重点，一会蒸芋头
粽叶务必刷干净，摆好芋头和肉
我蒸2小时😂中间时不时用勺子挖汤汁浇在芋头上，成品没来及拍照片被他们吃完了😅
快手高压锅版博山酥锅
博山菜是鲁菜的重要一支，做工精致，味道咸香为主，有很多名菜。其中酥锅就是一个家常博山菜代表。所谓穷也酥锅，富也酥锅，酥锅用料繁多，可奢可简，家家做酥锅，一家一个味。这是地道的博山阿姨给的方子，照着做，味道很是不错，分享给喜欢的朋友。
用料：
两勺盐
适量糖
适量酱油
适量醋
适量白酒
1根葱
1块姜
半颗白菜
1节藕
一斤带皮五花
1只猪蹄
适量排骨
适量花生
1斤海带
1斤豆腐
做法：
花生抓两到三把，提前一晚洗净泡水。
白菜切大块，也可以一片白菜稍微一撕。藕切厚片，太粗的切成两个半圆。海带切大块。葱切段，姜切片。
豆腐切片（我喜欢切厚片）下油锅煎或者炸到两面金黄，切成跟海带差不多大的块。
带皮五花肉切块、猪蹄、排骨洗净血水，凉水下锅焯一下，开锅多搅拌，尽量让血污出的彻底。捞出冲洗干净备用。
调料准备：葱姜切好。酱油约100毫升，醋约100毫升，白酒50毫升，盐2勺，白糖80到100克，找一个容器混合均匀。
摆放原料入锅：最底下是一层白菜，白菜帮能有效防止糊锅。上面是一层藕，然后放肉类，肉类上面铺一层葱姜，再在空隙撒上花生，上面放海带，最上面是豆腐。
调料汁搅拌浇上，糖跟盐会有沉淀，用些许热水冲一下，倒进去就好。电高压锅豆类蹄筋功能约30到35分钟。燃气炉高压锅可参考这个时间，上汽后35分钟。出锅拌一下，就可以开动了。
最家常的秘制#卤鸡爪（此卤料可以在家大卤特卤一切：#卤猪蹄#卤鸡蛋鹌鹑蛋#卤豆腐丝#卤豆皮#卤豆干…）
用料：
适量八角
适量桂皮
适量香叶
适量花椒
适量葱
适量姜
适量蒜
适量干辣椒
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
适量味极鲜
适量冰糖
适量黑胡椒
一罐啤酒
做法：
将鸡爪用清水洗净，放入料酒、生抽、蚝油、味极鲜、葱段、姜片、黑胡椒粉，对鸡爪进行按摩，然后盖上保鲜膜放入冰箱腌制两小时（此步骤是为了给鸡爪去腥和更加入味，嫌麻烦的朋友可以忽略此步骤)^o^
准备好香叶、桂皮、八角，大蒜、生姜切片、葱段、干辣椒备用
将腌制好的鸡爪下入冷水锅中，煮沸捞出备用（如果不想腌制鸡爪的朋友可以直接将洗净的鸡爪放入冷水锅中，加入葱段姜片和料酒煮沸捞出备用）
油倒入锅中，油温一定要低，不然场面难以控制，先炒香备料
倒入鸡爪，依旧是小火翻炒
再加入蚝油、味极鲜、生抽进行小火翻炒，然后再放入花椒粉、黑胡椒粉、料酒中火翻炒，倒入少许啤酒大火翻炒，再加入老抽和冰糖大火翻炒
倒入适量啤酒，加水用大火先煮沸，此时在饱满的卤汤中可以放入自己喜爱的豆制品或者提前煮熟的鸡蛋和鹌鹑蛋，本人加入了一把豆腐丝和一些豆皮。大火将卤汤煮沸后转至小火，卤煮30-35分钟，最后一定要用大火收汁！让卤制品卤汤来一个完美的融合！ᶘ ᵒᴥᵒᶅ
卤鸡爪完成✅
卤豆皮豆腐丝完成✅
卤鸡蛋完成✅
芒果班戟（班戟粉版）
记录：六寸的配方，用八寸的锅，可煎出8张皮
            用18cm不粘锅可以煎出12张皮
用料：
80克班戟粉
165克牛奶
2个鸡蛋
15克细砂糖
8克（可不加）食用油
15克奶粉
小一个，大半个凯特芒
280克淡奶油
适量糖粉
做法：
将所有材料混合搅拌均匀，静置半个小时，过滤后就可以煎了，颜色变黄起泡即可

用油纸包好送入冰箱冷藏

打发淡奶油，切芒果，包好后不要马上吃
放入冰箱冷藏口感很好
椰香冰皮月饼
冰皮加的椰奶，内馅和了椰蓉~丝丝椰香透出来~~~
p.s.方子减了糖和油，较清爽
用料：
50g(冰皮)糯米粉
50g(冰皮)澄粉
30g(冰皮)粘米粉
150g(冰皮)椰奶
30g(冰皮)白砂糖
少许(冰皮)抹茶粉
60g(馅)黄油
3个(馅)鸡蛋
30g(馅)白砂糖
10g(馅)炼乳
60g(馅)椰奶
炒熟的糯米粉，可以直接食用手粉：粘米粉
做法：
备齐材料
（这个方子可以做20个50g的冰皮小月饼）
【做椰蓉馅】黄油隔热搅拌，打入细砂糖、鸡蛋继续搅拌
【做椰蓉馅】加入炼乳和椰奶，混合均匀后上中大火蒸40分钟，期间每隔十分钟搅拌一次使馅料蒸得均匀
（是从底部开始凝固的）
【做椰蓉馅】将蒸好的馅料冷冻十分钟拿出来捏成团，加入椰蓉。
【做椰奶冰皮】将做冰皮的原料搅拌好，中大火蒸25分钟，用筷子搅拌好，放凉。
（若时间紧也可以冰冻个十分钟的样子）
喜欢绿色的可以在放凉后加入抹茶粉调色
【做椰奶冰皮】手上撒一些粘米粉将冰皮捏成团
（大概冰皮团比内馅稍大一点）
并将冰皮摊开，包裹住内馅，捏成团收紧
【做椰奶冰皮】团子放入模具中，用手将月饼团延展开填满模具空隙，然后轻推模具使月饼脱模出来即可
（记得用力要匀且力道适中
如果用力过猛会导致月饼沾在模具里，只能抠成鬼畜重新来过了）
黄瓜烧鳝鱼
用料：
500克起黄鳝
小块切碎末姜
适量盐
适量味精
碎末适量新鲜辣椒/干辣椒
2-3根紫苏
2根（根据鳝鱼多少）黄瓜（或排菜干酸菜）
做法：
鳝鱼买来是杀好的 将骨头刮净 切断
黄瓜切条 
姜 蒜 辣椒 紫苏 切末
稍微多一点油（比一个锅底还要多点）锅烧红
先放姜再鳝鱼爆炒至鳝鱼微卷（5-6分钟）
放黄瓜/酸菜，继续炒（5-6分钟）
放辣椒、盐 喷少许水防粘锅（2分钟左右）
试盐味、放味精、大蒜、紫苏再拌2 3分钟出锅
酸菜炖排骨😋地道东北菜
不用高压锅，只需要按照步骤操作，肉吃起来真的软烂，而且酸菜拿油，属实是好吃，不妨试试😋
用料：
500克东北酸菜
800克排骨
1根葱
几片姜
几瓣蒜
若干粒花椒
2个八角
5勺海鲜酱油
适量盐
5个干辣椒
做法：
凉水下锅排骨，开锅捞出，用热水反复洗净血沫子待用
调料准备待用
底油偏多一点，温热下入排骨翻炒，约3-5分钟至微微金黄
加入调料继续翻炒出香味
加入海鲜酱油，翻炒
加入开水，一定是开水，凉水肉不易软烂，末过食材一倍的水，大火烧开，转中火20分钟
顿排骨期间准备酸菜，切成细丝，凉水洗一下，攥干水，待用
另起一口锅加底油（也是比炒菜偏多一些，酸菜本身吃油）翻炒酸菜3-分钟左右
加入少许海鲜酱油，翻炒
然后将炖排骨的锅关火，连菜，带汤倒入酸菜锅里，不需要翻动，酸菜就在底部就好，中火20分钟
出锅，肉软烂不腻口！非常下饭的一道菜！
奥利奥奶冻
当奥利奥碰上奶和棉花糖就是怎样的体验呢？
嗯
做了
吃了
就知道这个不甜不腻的味道
冷藏与冷冻不一样的体验
用料：
250克牛奶
55克棉花糖
3-4块奥利奥
做法：
把牛奶和棉花糖倒入奶锅中
小火搅拌到棉花融合（要注意，最后牛奶沸腾后会喷出来的，要记得关火）
倒入容器中，一碗放入奥利奥，一碗不放。撇去泡沫。放有奥利奥的放急冻，没有奥利奥的放冷藏。
炒平菇黄瓜
用料：
没称😝平菇
一根黄瓜
适量葱花
一瓣蒜
一大勺(吃饭那种)酱油
一大勺醋
一大勺凉水
一小勺(盛盐那种)土豆淀粉
2g盐
做法：
平菇择开洗净，分小朵。焯烫一下捞出沥干。
(平菇没有称重，反正就像个圆白菜那么大一堆儿，可能～大概～没准儿～6、7两的样子吧😂)

黄瓜切菱形片。
(不要误会，黄瓜不要焯水哈，我只是给放在一起了)
淀粉+酱油+醋+水调匀
酱油：不是生抽、不是老抽，是普通的黄豆酱油。
蒜拍扁切碎
锅底放入底油烧热，放葱花炝锅
放入平菇和黄瓜，加盐，翻炒均匀
放入芡汁和蒜末炒匀
出锅～
🌹餐具来自：妙计生活。
https://item.taobao.com/item.htm?spm=a230r.7195193.1997079397.9.3OgBtq&id=562937701777&abbucket=12
黄豆猪脚
用料：
两只猪蹄
两小把黄豆
一个八角
5粒冰糖
两小勺盐
适量油
四片姜
十几粒花椒
一小根葱
适量料酒
做法：
猪脚各切六瓣，焯水，洗净，控干备用
起锅放适量油，放冰糖，小火，冰糖融化变深色（千万别糊了），放猪脚，花椒，大料不停翻炒，每块猪脚都上色
放老抽生抽，料酒不停翻炒，上色均匀后放温水沒过猪脚。黄豆不用泡，洗净放锅里，再放葱姜同煮。大火烧开后，放盐转小火保持微开炖两个小时
猪脚软糯香而不腻，黄豆除了本身香味还带着缕缕猪脚香，美味极了～
夏日彩虹沙拉（考伯沙拉）
考伯沙拉的迅速流行并不是单单取决于它的逼格😂，而是在沙拉界里面可以做成主食的一道。轻奢范儿、营养均衡、色彩丰富、随意搭配酱汁～设计减脂餐是本宫最擅长的技能之一，有志同道合的欢迎切磋🙋🏻崇尚时下最流行的3333+饮食法则，比如这沙拉（按各自手掌、拳头大小衡量）：1手掌🖐️的肉类蛋白（海虾6-10只）、1拳头👊非肉类蛋白（鸡蛋1只➕适量芝士）、1拳头👊能量五谷/淀粉（半根玉米）和1拳头以上的蔬菜水果（秋葵、红边生菜、冰菜、樱桃番茄、紫甘蓝），爱吃不胖哦！
用料：
6-10只海虾仁
5克马苏里拉芝士
1只鸡蛋
半颗玉米（金银粟）
50g樱桃番茄
50g秋葵
25g冰菜
50g红边生菜
25g紫甘蓝
油醋汁
50ml黑醋/果醋/红酒醋
25ml橄榄油
25g黄芥末酱
25g蜂蜜
适量黑胡椒
做法：
挑虾线，白灼。
鸡蛋冷水入锅煮熟，剥壳切丁；玉米煮熟后剥开；秋葵原条入锅煮熟再切片；生菜、冰菜用凉白开过水清洗，特别提醒千万别搓掉冰菜上面的珠珠；
手撕生菜铺底，按照自己喜欢的摆法把材料一样一样铺在生菜上，最后撒上芝士碎。
制作油醋汁：准备一个空的酱料瓶（玻璃，例如沙茶酱瓶），将上述材料按比例混合到瓶中，盖上盖子，摇晃至少30秒（至乳化）后即可。


Ta-da！
酸菜排骨
排骨酸菜，晨夫最爱。而且大家都是爱酸菜多过爱排骨，可是好吃的酸菜少不了大骨头汤小火慢炖。而且炖好的排骨和大骨头还可以夹出来加入酱油，冰糖红烧一下，蔬菜肉肉都有了，嗨森~~
用料：
肋排
1根骨头棒子
1袋酸菜
葱姜
大料
桂皮
做法：
肋排和骨头棒子冷水下锅，焯水去浮沫，捞出后放入煲汤锅中，加入热水，葱姜大料桂皮，滴几滴白醋，可以促进骨头中钙的释放。
骨头汤至少炖1.5小时，期间准备酸菜，如果是酸菜丝就方便，清洗两遍就好了，如果是成棵的就要切成细丝，越细越入味
骨头汤吊好后盛入到另一口锅里，烧开放入酸菜，调好咸淡，可以放点糖提鲜，小火慢炖半个小时，出锅之前还可以放一把泡好的粉丝
如果喜欢排骨蘸酱油就直接开吃，喜欢红烧的，在单独红烧排骨，剩下的排骨汤可以转天做个面条，或者煮个冬瓜汤都是很不错滴~~
无渣鱼骨汤（附视频）
本食谱为食谱食谱，详细教程请看视频制作过程。
本食谱视频使用破壁机：
https://www.xiachufang.com/ec/god/goods/53010/
用料：
1台汉美驰破壁机
500g三文鱼骨
适量西兰花
适量淡奶油
适量小葱
适量口蘑
适量生菜
适量姜
适量蒜
做法：
详细制作教程请看上方的食谱。厨友们，上车吧~
四季豆鸡脆骨
小妞很喜欢吃扁豆，最喜欢白不老。其实这个菜用蛇豆做的话，会更好吃。
用料：
300克四季豆
1大瓣大蒜
勺酱油
勺生抽
勺料酒
克糖
克盐
适量小米辣
老抽
做法：
四季豆择好，洗净，焯水，切丁，装盘备用。
鸡脆骨切小丁，做热水，水中放两片姜，一勺料酒，水开后鸡脆骨下锅，煮10分钟，捞出后，放生抽和黑胡椒碎。
蒜瓣先用刀拍碎，再切成蒜末。
小米辣我是用剪刀剪成小圈的，要是用刀切，建议带手套~不然手太辣了~
油锅烧热，先下蒜末，稍微变黄，放入葱姜。
放入鸡脆骨煸炒，此时放一点点老抽上色。
加入焯好水的扁豆丁，加盐，煸炒几分钟，扁豆熟透，出锅一部分给孩子吃。
锅中留另一半，放入剪好的辣椒圈，再煸炒一两分钟，就可以啦。放了三个小米辣，超级辣啊，拌米饭吃很下饭。
爸爸的腊八粥
以前在家的时候，每到腊八爸爸都会煮腊八粥。后来去外地上学、工作，腊八的时候都不在家。已经好多年没有吃过腊八粥了。今天下班回家，打电话给爸爸问了腊八粥的材料和做法。做了满满一锅腊八粥。恩。是爸爸的味道。💝
每一家的腊八粥的味道都不尽相同，但都是记忆里的味道，家人的味道。
爸爸的腊八粥有加猪油。可能正是加了猪油。所以整体更加香浓。我爸对猪油是真爱，煮汤下面啥的都要加猪油，说猪油才是精华。笑。我不爱吃猪油。但爸爸的腊八粥是我唯一爱的加猪油的粥。
用料：
适量大米
适量鲜肉
适量腊香肠（腊肉也ok）
适量豆干
适量胡萝卜
适量白萝卜
适量生花生
适量蒜苗
适量毛豆
薄薄的两片老姜
几颗花椒
适量猪油
适量盐
做法：
将所有材料洗净，除米和毛豆之外的所有材料切成长宽1cm左右的小颗粒待用。老姜准备薄薄的两片。花椒数颗。
淘米加水上火煮，同时加入除鲜肉和蒜苗之外的所有材料，再加几颗花椒，两片薄薄的姜片。大火熬煮，煮开之后转中小火继续熬煮。
粥熬煮到快熟的时候加入适量猪油，并将鲜肉加入熬煮。
加入鲜肉后放盐调味熬煮几分钟。之后就加入蒜苗煮几分钟。蒜苗断生之后关火。
彩色花面条
彩色花面不仅好看更好吃😋
用料：
红曲米粉1大勺 （红色面团）普通面粉250克
麦青粉2小匙（绿色面团）普通面粉250克
（黑色面团）全麦面粉250克
（白色面团）普通面粉250克
1/8小勺(每个面团）食用碱面
1/4小勺（每个面团）盐
做法：
先将干粉拌匀
再加水揉成面团，面团要偏硬些，不用急着揉光，先盖上保鲜膜静置一边
再用同样的顺序继续揉第二第三第四个面团
然后再重新把每个面团揉成非常光滑的面团（面团多揉好吃噢）
把面团切成四块
搓成长条
再切成小块
放在手心上搓两下，成条状
把面条放在卷寿司的竹帘子上用刀压住面条从左到右滚一圈
花纹可以按照个人喜好竖着滚、横着滚、斜着滚，都很漂亮
压好的花面下开水中煮熟捞出，过冷水
用下熟的彩色花面再选择一些自己喜欢的蔬菜和调味料炒，非常好吃，口感筋道，口味丰富
一次性做了很多吃不完，可以直接冷冻保存，也可以下熟后拌少许油再冷藏，方便下次再炒
同样的面团也可以切成长面条
也可以做成蝴蝶结，蝴蝶结的做法也很简单，找一个圆形的小盖子切下圆块，用筷子在中间夹一下，就是漂亮的蝴蝶结了
长面条可以用手动压面机，也可以手工切面。总之选择很多，任你玩耍☺️
普洱松子饼
用料：
125G面粉
40G松子
30G黄油
40G糖
25G普洱茶水
一大勺普洱茶叶
做法：
松子用擀面杖碾碎
黄油、糖、普洱茶水放入碗中搅拌均匀
筛入面粉，拌匀
放入松子碎和普洱茶叶，拌匀
搞成小圆饼的样子
180度20分钟，自然闷凉
家庭版润肺止咳秋梨膏零失败
秋梨膏可以起到清热利湿、凉血解毒、化痰止咳的作用。适量的秋梨膏能有效缓解肺热咳嗽引起的咽喉痛，有助于治疗上呼吸道感染性疾病。

在日常生活中，也可以作为保健食品食用，可以减少体内热火淤积，从而促进肠道蠕动，缓解便秘。不过，需要注意的是，脾胃虚弱的人不建议吃太多，以防止胃肠道刺激。
用料：
8-10斤梨
2个罗汉果
适量姜丝
有条件就放！没条件就不放！孩子吃建议不放川贝
50克冰糖
12颗红枣
做法：
一般用雪花梨的偏多！但是懒得去买！就买了汁水也很多的砀山梨！10个梨大概八斤多！熬出的成品大概400g左右
有条件的梨洗净切块放到果汁机或者破壁机加点水打成泥！没条件的用擦土豆丝那个擦成泥！水不用太多！带得动机器就行！不然后面熬起来太费劲
姜切成细丝！红枣可去核也可不去！反正都要滤掉！罗汉果外面洗干净捏碎！里面掰成小块
把备好的红枣罗汉果和姜丝放到梨泥里一起煮！冰糖我是后放的！
大火煮开以后转小火熬30分钟！
这个是差不多二十多分钟的状态！熬好以后放凉用纱布把汁水过滤出来！不想练铁砂掌一定要晾凉！因为我是一个人做的忘记拍照了，过滤就省略一张图！然后过滤完的汁水用滤网再过一遍再放到锅里加入冰糖一起熬！梨本身就是甜的！冰糖的量看你们个人喜欢的甜度吧！没有特殊要求！
大火烧开以后转小火慢熬！这是一个很长的过程！！！！可以不用一直守着，中途偷个懒休息一下！记得不定时搅一下防止糊锅！！
熬到这个程度，整个锅都起大泡就差不多了！我本来看教程说要熬到挂旗！但是我感觉这个程度已经差不多了！火候还是得自己掌握！每个人的锅不一样！合适自己才是最好的
熬好以后趁热装瓶就可以了！因为小的瓶子没有了就用装酒的瓶子来装了！
奥利奥棉花糖布丁
超级简单～
用料：
250ml牛奶
一片吉利丁片
若干奥利奥
若干棉花糖
做法：
准备材料～
将奥利奥分离～顺便用冷水将吉利丁片泡软～
用臼把奥利奥捣碎，可以保留些小块
牛奶入锅煮，放棉花糖一起融化～这样可使牛奶增加些泡沫和香甜的味道～
放入捣碎的奥利奥和软化的吉利丁片，待吉利丁片完全融化即可出锅～
装瓶后可撒上些多余的奥利奥粉末～
放入冰箱冷藏三小时，或者冬天时候放北阳台相同时间，凝固即可～
健康自煮奶茶（无添加剂）
自己做的奶茶可比外面要健康 要便宜的很多很多啊  而且简单方便 给你精致生活
用料：
一瓶 特仑苏低脂牛奶
想吃多少自己看着加 白砂糖 
自己看着加 茶叶 
做法：
加入白砂糖 ，放入无水无油的锅中，用铲子来回翻炒，炒至金黄色为止 。（这个步骤可能糖会干掉，不用担心，看下个步骤。）（加多少糖看自己喜好呢 ）
加入牛奶，开大火，用铲子搅拌，焦糖会被融化到牛奶中，与牛奶合二为一。
我用的是特仑苏低脂牛奶，你们只要用牛奶就OK，不管什么都行 。（看个人喜好 ）
加入茶叶（自己家里的茶叶都行，喜欢什么茶叶加什么茶叶，我之前也加过茉莉花茶。）开大火，反复搅拌至2.3分钟。
完成了 ，过滤掉茶叶，倒入自己喜欢的茶杯中，一杯自煮奶茶就完成了!
香辣鸡腿
酥脆可口，香辣美味
用料：
2个鸡腿
2个灯笼椒
10克辣椒油
15克辣椒粉
5克花椒粉
3克姜片
两根葱
50克面粉
50克玉米淀粉
做法：
鸡腿挂花刀，放姜片，葱结，白糖少许，盐15克左右，放一旁腌制20~30分钟，灯笼椒切丝焯水待用，
把面粉和玉米淀粉按一比一的比例调和成糊状，里面加少许盐，鸡腿放进去挂糊，炸制熟透，颜色金黄即可捞出，盘子底下铺上焯过水的灯笼椒丝，放上鸡腿摆好，造型
锅内加辣椒油，放辣椒粉，和花椒粉，炒香，淋上鸡腿即可，，看着有点难，其实很简单，，
盘子大了点，在旁边用辣椒切了一个蝴蝶花做盘饰，
柠檬百香果蜜
用料：
个柠檬1
个百香果30-40
4勺蜂蜜
做法：
百香果放置面上发皱，皮约皱百香果越甜。
用刀在果子顶上三分之一处划开，挖出果肉，装进清洗干净后的玻璃罐中
柠檬洗净切薄块，放进装好百香果酱的玻璃罐中，柠檬籽味苦，最好丢掉，以免影响口感
最好一道，在罐中放入几勺蜂蜜，搅拌几下（按个人口味添加即可，我不喜欢吃太甜，所以只放了四勺）
柠檬百香果酱制作完成，只需要等待几天便可。常温放置几天后再放入冰箱，隔两三天搅拌一下，避免因为发酵胀气而流出，等到百香果囊不再浮于罐子上层（大概七天)说明蜂蜜已经进入果囊中,就可以喝了
腌好的蜜酱记得放入冰箱保存,以免坏掉
桃胶雪燕薏仁牛奶羹
秋冬的某一天，如果可以来一碗这样的甜品，简直就是特别美好的一天！
用料：
200ml牛奶
5-6颗桃胶
适量老冰糖
5-6颗雪燕
5粒枸杞
适量薏仁
做法：
先把桃胶和雪燕用冷水浸泡12个小时以上，薏仁也可以泡一下，不过1个小时左右就行
这是没有泡的薏仁，最好泡一下口感更好
好看的桃胶
桃胶和雪燕泡好都晶莹剔透软软的真漂亮☺️先把泡好的桃胶和薏仁都放进电饭锅里，放适量的水然后按甜品按钮就完成了
出锅前10分钟把泡好的雪燕和枸杞再放进锅里，记住一定不可以把雪燕一早放入，时间煮的太久雪燕会融化掉，影响口感。最后在出锅前加入鲜奶，美味的甜品就完成啦！
成品出锅
馍馍
对于一个成年之前都以馍为主食的人，看到馍这个字眼儿觉得非常亲切，前段时间偶尔吃了一口记忆中的味道，真的就一口，就只是乡下亲戚做的馍，心里就开始无限的怀念。感谢马爸爸让我能顺利的入手农家的面和老面头，能够还原心中的味道。
用料：
适量玉米粉
适量老面
适量红枣
做法：
将老面头用温水调成稠面糊，然后在温热的地方放置1个小时左右，这个时间和温度有密切的关系。夏天时间短，冬天比较冷，可以在烤箱、酸奶机这些地方加热，速度可以加快。我这次加入了写玉米粉。
看到有气孔的时候加入面粉开揉，这个是个力气活。
活好之后再静置一个小时后揉面，然后搓成细条。
将面条围着枣绕一圈。做这些的时候仅主机感觉像做橡皮泥，触类旁通吧~~
一次做成下面的样子
还有这样的
还可以用个小剪刀，剪成小刺猬的样子。我在里面放了火腿，食肉类小朋友应该很喜欢。
等待发面的时候顺手准备了包子馅，这次是香菇虾仁肉包，如下：
香菇掰碎
大火烧水后焯一分钟后淋干加入姜、盐、胡椒粉、料酒、十三香和肉均匀 搅拌成肉馅。
加入玉米粉之后的面有些硬，就直接包成了饺子模样的包子。
然后依次将馍放入大锅中开蒸，大概半个小时熄火后看劳动成果，很满足：）
成果
成果
成果
便利店的蛋黄酱三明治
这就是日本711便利店的蛋黄酱三明治的蛋黄酱！
用料：
一个鸡蛋
适量美乃滋
做法：
将鸡蛋煮熟（注意：不能是塘心蛋）
剥开鸡蛋，让蛋黄蛋白分离。
把蛋白切碎，蛋黄中放入适量美乃滋。
将两部分混合，蛋黄酱就好了！
爽口开胃的菠菜凉拌粉丝
用料：
1把菠菜
1把龙口粉丝
2瓣蒜
1-2个小米椒
1根香葱
1根香菜
1勺生抽
1勺味极鲜酱油
3勺香醋
1勺素耗油
6克糖
适量盐
半勺花椒油
半勺香油
做法：
菠菜清洗干净从中间切开
龙口粉丝提前泡软用剪刀从中间剪断
小米椒、蒜、香葱切成末
放入碗里备用
准备一个碗：
生抽1勺＋味极鲜酱油1勺＋素耗油1勺＋香醋3勺＋糖6克＋香油半勺＋花椒油半勺＋适量盐搅拌均匀
锅中加适量水烧开，放入泡软的龙口粉丝煮熟，捞出来过下冷水控干水分放入大碗里
锅中滴几滴油放入菠菜焯水至变色即可
将菠菜捞出来放入盘中待冷却后挤到多余的水分
另起锅倒入适量油加热至冒青烟关火，迅速淋到配料碗里
把所有的材料加上香菜末混合一起拌均匀即可
太好吃了，越吃越上瘾😂
快手美味蒜香蚝汁杏鲍菇
十分钟搞定的快手美味～
下班后立马开饭的懒人福音～
用料：
3个杏鲍菇
4瓣蒜
2根葱
1大勺蚝油
半勺老抽
适量糖
做法：
杏鲍菇洗净切片，加点盐焯水3分钟捞出，焯的时候准备蒜末葱末。
起锅热油，下蒜末爆香，加小半碗水，加入1大勺蚝油，1勺糖，酱汁拌匀下杏鲍菇翻炒，加半勺老抽上色，中火翻炒收汁，尝味，最后加葱花，翻炒出锅～
【麻酱蘸料】不输火锅店的美味蘸碟
冬天 总是少不了吃火锅。
麻酱蘸碟是北方火锅基础蘸料，比如涮羊肉啊，肥牛火锅等等等等。很多火锅店也会以蘸料味道好出名。
不知是否有许多人跟我一样，其实是冲着蘸碟去火锅店的.....哈哈。其实麻酱料调制方法很简单，在家就能做出不输店里的味道哦。
一家人冬天足不出户，在家里吃一顿热气腾腾的火锅吧~
注*方子的量可以做出三人份蘸碟
用料：
150g芝麻酱
2大勺花生酱
1勺甜面酱/海天豆瓣酱
1块半腐乳
1勺生抽/味极鲜
1勺香油
适量水
做法：
麻酱倒入搅拌盆，分多次少量加水，每次都搅至完全吸收后再加下一次水。直至搅拌至合适的浓稠度。
慢点，有耐心地搅匀
加入花生酱&甜面酱，继续加水搅拌至浓稠度合适。
加入腐乳，香油，生抽，搅匀。
配料可以切点香菜，葱花，蒜末，另外再准备韭花酱，辣椒油，撒上开吃~
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拌菠菜
用料：
1斤4两菠菜
50克花生米
半料勺盐
半料勺味精
2勺料油
1勺香油
2勺熟油
1勺芝麻
做法：
菠菜花生米用水洗净备用。
锅中加一汤勺油直接加花生米，慢火炒熟。
锅中加水开后加几滴油，少许盐，放入菠菜焯2分钟，。这样焯出的菜会很绿。
菠菜捞出过凉，挤净水，切几刀不太长就可以。
加入盐、味精、香油、料油、熟油、芝麻、花生，拌匀即可。(料油是用葱姜蒜，花椒，大料炸的油)
玫瑰茶
玫瑰茶原来不是红色的——最适合女性月经期喝的茶
用料：
10朵干玫瑰花
2片鲜柠檬
5粒大枣
20粒枸杞
若干粒冰糖
做法：
干玫瑰花、枸杞、大枣冲洗一下，大枣去核切小丁
将冰糖和枸杞放在茶壶底部
玫瑰、大枣、枸杞放在上面的茶碗里，玫瑰花先用温开水泡开最好
倒上开水冲泡即可
小白菜馅饺子
用料：
克中筋面粉
克猪肉
颗小白菜
把虾皮
根葱
片姜
勺花椒粉
大料粉
克盐
勺味极鲜
勺老抽
勺胡麻油
做法：
1，先把面粉用冷水和成面团，揉光滑了扣在盆里
2，把猪肉剁成馅（我的是提前剁好的），把辅料适量放入肉馅里搅拌均匀，热锅倒入少许色拉油，油热以后放入虾皮炒香盛出放入拌好的肉馅里，搅拌均匀
3，小白菜先用盐水浸泡20分钟，然后洗净放入锅中用开水抄一下，捞出再用冷水滔一下。
4，把洗好的小白菜放入料理机中搅拌成馅，把水挽干放入已经办好的肉馅里，用筷子一个方向搅拌均匀
5，开始包饺子啦，把和好的面团揉成长条，揪成一个一个小的剂子
6，把剂子再擀成饺子皮，把馅装入擀好的饺子皮中间包成饺子如图七
饺子包好了，等待下锅
8，锅内添水烧开下饺子，用漏勺轻轻的沿锅边转动，以免饺子粘锅，将饺子煮熟即可
好吃的饺子
紫菜虾米面汤
吃了一箱又一箱的全蛋面（竹升面），终于想起写个菜谱，到北京意味着，没有机会再过“港式”美食生活
而我，不想忘记这些味道……
用料：
斟酌香港楼上虾皮
半张澄海头水紫菜
两卷香港特级寿桃菠菜面
斟酌盐
做法：
撕一半就够了，开240的煎牛排温度，煎脆它，备用。
反正就认准这个等级，这个牌子，更重要的是，香港购买才有效果。先水壶烧水，用开水稍微浸泡菠菜面，备用。
一把虾皮用料理机打碎，放进水锅，制作汤底，大概煮开个十分钟就够了，因为已经粉碎，味道容易散开。
然后，把浸泡的菠菜面放入汤底，煮十三分钟左右，然后，放一点完整的虾皮，再然后，放下煎好的紫菜，放下一勺盐，全部煮开，起锅可吃。
完美。
家常豆腐
说起豆腐，应该很少有人不喜欢吧。它虽然简单又平常，但可塑性极高，红烧、煮、炒、炸、煨、焖、蒸，样样皆能，无论作为主菜抑或配菜，都有它的欣赏价值。说它是上到财势权贵，下到平常百姓家餐桌的“大众情人”一点也不夸张。无论是身体虚弱的老人，还是长身体的孩童，都爱吃，都需要吃，这多么难得呀。它价格便宜，营养价值高。现而今，这样价廉物美的东西是不多见的了。
用料：
豆腐
木耳
青红椒（家里没有红椒，放了些干辣椒）
葱
姜
蒜
肉馅
酱油
盐
胡椒粉
鸡精
香油
做法：
木耳泡发去除根蒂撕成小片，青红椒切段、葱姜蒜切碎备用
豆腐切成三角形状，待锅中油烧热，放入豆腐炸至成浅黄色，捞出沥干油备用。（炸豆腐时油温一定要高，否则豆腐容易破裂）
锅中留少许底油，放入肉馅炒散至变色，加料酒和老抽翻炒均匀盛出备用
加少许油爆香葱蒜碎、干辣椒段，加入青椒段和木耳以大火拌炒
放入豆腐和肉馅，加酱油、盐、胡椒粉调味，加入适量水，烧2—3分钟入味后加少许鸡精，用生粉勾芡滴少许香油即可
鳗鱼寿司
用料：
1条鳗鱼
适量米饭
适量寿司醋
1根黄瓜
少许沙拉酱
一张寿司海苔
做法：
米饭焖熟，比平时水少一点
焖好后的米饭，放入寿司醋，当时尝下，一免放多放少
鳗鱼一条切段
把寿司海苔剪成小条
米饭放手中弄成小长方形
把鳗鱼块放在弄好的米饭上
把寿司条放在米饭和鳗鱼上绕一圈，末尾处拿米饭粒粘和
夏天必备！养乐多冰沙！
用料：
一个旺旺碎碎冰
一瓶养乐多
做法：
准备好食材
将旺旺碎冰冰取出放置杯内那碎成冰沙。
以上步骤我就不多说了真的很好吃哦！
家常荔枝肉
荔枝肉是我外婆的拿手菜，小时候给我姐做了带到学校去都能被小伙伴抢光那种。奈何我妈丝毫没有遗传到外婆的手艺，做饭水平…emmmm…
翻了翻下厨房的荔枝肉菜谱，基本调味料基本都有放番茄酱，可是我记得听过说正宗的荔枝肉是不放番茄酱的。想来也是，以前那个年代哪有番茄酱🤷‍♀️
可是外婆已经不在了…娘亲又没有得到真传，只好自己研究研究能不能做出童年的味道，做了以后觉得不是特别像，但是总归比我娘做的好吃哈哈哈哈
用料：
500克梅花肉
3个土豆（中等大小）
3瓣蒜
8汤匙白醋
6汤匙生抽
2汤匙老抽
4汤匙白糖
适量油
适量地瓜粉
适量料酒
适量鱼露
做法：
梅花肉切小块，用一点鱼露和料酒腌一小时。鱼露就是虾油，虾油味就意味着是古早福州味儿哈哈…这是一个邻居教我的，虾油腌肉能够更有效地去除腥味儿，但是要适量不要太多，量太多最后吃起来肉的虾油味会太重。
加入地瓜粉拌匀。500克肉我加了8汤匙地瓜粉。
土豆切成跟肉一样大小的块。
起油锅，中火炸肉～
再炸土豆。
将醋、生抽、老抽、糖混合成一碗备用。再拿一个碗倒点地瓜粉加水形成水淀粉。
把锅里油倒出，留点余油，爆香蒜末。
把步骤6中的调味汁倒入，沸后倒入水淀粉，然后立刻加入炸好的肉和土豆翻炒均匀。
出锅～
牛脊骨胡萝卜玉米汤
用料：
根3胡萝卜
根2玉米
片5姜
1勺料酒
适量盐
克500牛脊骨
做法：
用料酒，姜片去血水，放几粒花椒，花椒可以去除许多不好的味道
用冷水煮，里面放入骨头，香菇，大葱，两片香叶，，煮开，然后放入玉米，胡萝卜，温火慢炖，炖一个半小时就够了
乘起来，加盐，葱花，来吃
小孩子都馋的卤鸡腿鸡翅
四岁的儿子天天念叨着妈妈：“我要吃肉肉”、作为老母亲的我必须安排、卤鸡腿🍗有、鸡翅也必须有呀、鸡蛋也要安排上、    这个方子可以卤一切、豆皮、莲藕、海带、腐竹、
简单好操作、
用料：
2勺料酒
2克盐
1块冰糖
25粒花椒
5片姜
4勺生抽
2勺老抽
5片片香叶
2块桂皮
2只鸡腿
10个鸡翅
8个鸡蛋
做法：
鸡腿鸡翅泡水半小时、清洗干净、（家里就剩两只鸡腿了、你有可以多放两个）
半锅水、烧开水后放鸡腿鸡翅、6分钟左右捞出来放凉水里泡着、这样做为了鸡肉口感好、
煮完鸡腿的汤不要倒了、拿过滤网过滤掉杂质、这个是高汤、等下还有用、如果有多余的可以给宝宝煮面条吃、
备干料：姜片5片、冰糖一块、花椒25粒左右吧、桂皮3块、八角4个、香叶5片、葱3段、蒜3瓣、茴香20多粒吧、（没有可以不放）干辣椒（有宝宝所以就放了2小个）喜欢辣的可以多放点、
湿料：生抽4勺、老抽2勺、黄豆酱1勺、鸡粉1勺、料酒两勺、盐六分之一勺、
鸡肉鸡腿放不粘锅里、干料放入、
湿料也放入、色泽艳丽
把前面的煮鸡腿的汤倒入、覆盖了鸡腿就可以了、剩下的可以煮面条吃
鸡蛋煮好剥皮、加入几个火腿、😄
全部放锅里先大火烧开、然后小火煮半个小时、
煮煮煮、满屋子香的呀、
煮好了、最后大火收一下汁、（我喜欢留点汁拉、）
我晚上10点多煮的、放凉后放冰箱里泡一晚上、第二天吃、这样更加入味、
放的盆要无水无油
第二天不是一次性吃完的话要用无水的勺子去拿
吃的时候加热一下就可以了、
麻辣牛肉
湖南特色——麻辣牛肉

这道麻辣牛肉就可以做为面粉的码子
常德人早餐必备牛肉粉 哈哈

新鲜的黄牛肉
精心挑选得卤料去腥入味
加上
自己打得花椒粉
自己做的辣椒油
自己炒的白芝麻

只要足够用心
 就能感动你的味蕾……
用料：
买带筋的新鲜牛肉2斤
适量菜籽油花生油都可以
蒜末姜末
打成粉花椒
适量盐
买最辣的辣椒面
卤牛肉草果香叶桂皮八角花椒
祛腥陈皮
熟芝麻芝麻
做法：
蒜末，姜末，花椒粉，辣椒面，熟白芝麻等
制作卤水，家里有老卤的最好，卤出来的牛肉才香，没有没关系，第一次做了可以好好的留下来，卤水会越卤越香。花椒，香叶，桂皮，沙姜，八角，草果，白果，罗汉果热水煮开（这个大家可以参照:开一锅传家老卤，我也是家里有什么用什么，后面养护的时候有什么加什么随意）
煮开后放入牛肉，漂点血沫，卤半个小时，筷子可以戳入牛肉。

🐥卤好的牛肉可以青椒炒制，可以凉拌，都十分的好吃。

牛肉放凉后切片，开始炒麻辣牛肉了
逆着纹路切片
一部分炒麻辣牛肉，一部分装好丟冷冻，想吃的时候拿出来炒着吃
这个是之前的图，建议大家买花椒打成粉，放在里面更加香麻，买的花椒成品没有自己打的好。
‼️多放点油，8成热后直接炒牛肉，慢慢炒到变色
放盐，不要急，慢慢炒上色。
放入花椒粉，炒香。加入辣椒面或者已经做好的辣椒油（一年四季离不开辣椒，都是直接做好的辣椒油，方便）爱吃辣来一大勺。慢慢炒，炒硬一点
加生抽，盐，鸡精
放入白芝麻，搅拌均匀，关火
放置片刻出锅
炕土豆（湖北小吃）
家乡在湖北宜昌，是个旅游城市，三峡大坝的所在地，水土关系本地的土豆特别好吃，印象里打小大街小巷都有推着三轮的老阿姨卖炕得焦黄的土豆块，加上鱼腥草和花生末，吃着可香了！
用料：
2个（大）土豆
1把葱花
2勺油泼辣子
1勺盐
1勺鸡精
1勺孜然
2勺（大）橄榄油
做法：
土豆洗净，切指宽的小块，冷水下锅煮至七八分熟捞出过凉水备用。（注意：不可过熟，下锅煎会糊）
锅烧热加油，油至少要没过锅底，不能太少也不能太多，油热后把土豆倒进去均匀铺开大火煎至金黄，转小火加葱花、油泼辣子、盐、鸡精翻炒几下后起锅。
辅食：番茄蚝油炖鱼块
宝宝加辅食后难免有胃口不好的时候，西红柿的酸甜口感恰好可以帮宝宝开胃，蚝油含有丰富的微量元素，特别适合宝宝们，但是要少量添加，避免过敏和太咸，鱼块可以选择各种鱼，巴沙鱼鲈鱼安康鱼罗非鱼都可以，这些刺少，不过巴沙鱼营养并不丰富，可以少吃
用料：
1个西红柿
1克蚝油
适量鱼块
做法：
鱼块过水煮熟，撇沫，取出备用
锅内放入少量橄榄油，油热放入切好的西红柿，煸炒一分钟，放入少量蚝油，继续煸炒，转小火，用筷子挑出西红柿皮
不用加水，西红柿在煸炒过程中就会出汁，放入焯好的鱼块，小火慢炖入味收汁
我家鱼块放少了，就加了两勺米饭炖煮，成品如图，宝宝超爱吃
胡萝卜馒头
婆婆自己种的胡萝卜特别甜，各种美食走起
用料：
5根胡萝卜
3克酵母
300克面粉
1个鸡蛋
做法：
胡萝卜上锅蒸
榨汁
和白面一起
加入发酵粉
和面成团
发酵效果棒棒的
准备喜欢的造型
上锅蒸
15分钟出锅了
可爱造型
我最喜欢的鱼
红豆凉糕  宝宝辅食食谱
“参考月龄：12个月以上
不用烤箱，材料也简单，也不需要太复杂的工序。只要操作几步，剩下的就交给冰箱吧~绝对是厨房小白也能做成功的一款甜点。便于储存，还可以锻炼宝宝的抓握能力以及咀嚼能力，吃起来比较Q弹。夏天吃上一口，红豆的清香，简直不要太美味呦。
不仅美味，它的营养也很丰富。红豆还具有很多的药用价值，可以利尿、去水肿、预防便秘、去湿气等，可以作为宝宝的完美餐间小零食。
除了红豆，还可以用绿豆来制作这道糕点。再加上牛奶，清清凉凉，适合现在的季节哦！对付不爱喝牛奶的宝宝也没问题呀~！
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！”””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””
用料：
100克红豆
220毫升牛奶
15克白砂糖
25克吉利丁片
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：红豆100克、牛奶220毫升、白砂糖15克、吉利丁片25克
操作时间：25分钟
难度分析：初级
红豆倒入装有清水的大碗中，浸泡4个小时，让红豆充分泡发膨胀。夏天泡红豆最好勤换水一下，或者放冰箱冷藏里。
大火煮沸后，转小火煮40分钟，也可以借助高压锅电饭锅提前将红豆煮熟。
用勺子不停的搅拌均匀。如果不要颗粒状的，可以用破壁机或者料理机打碎，就可以了，非常细腻~
煮至熟透后加入白砂糖。
继续倒入牛奶。
搅拌均匀，关火，放在一边晾凉。
吉利丁片放入清水中，浸泡3分钟。
泡软的吉利丁片，放入红豆汤中。25克的吉利丁粉也可以替换的，主要的作用是能够定型，烘焙店和大型的超市都可以买到的。

我这个吉利丁的量刚刚好，如果想要凝固的效果更好，可以多加5克的吉利丁。
准备一个方形模具，底部刷上薄薄的植物油，铺上油纸防粘。
倒入准备好的红豆汤。
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时~冷藏的时候，一定要选择密封性好的容器或者用保鲜膜密封好！！！
从冰箱里拿出来，用尽量薄的刀沿着凉糕的边缘轻划，把红豆糕和模具分离，然后倒扣模具脱膜。
切块，就可以给宝宝食用啦~
凉糕虽然好吃，但是宝宝也要适量食用呀~

这道甜品，夏天清热消暑的效果非常好，妈妈们也可以多做一点和宝宝一起享用哦。
超长拉丝的芝士焗红薯
拉丝超长的！芝士焗红薯！味道超级棒！最简单没有之一！
用料：
1个红薯
30克炼乳
适量马苏里拉芝士碎
做法：
红薯去皮切成片，装入盘中
入电饭煲蒸熟。蒸煮20分钟
蒸熟的红薯装入烤碗里，用叉子压成泥
加入30g炼乳。
用叉子搅拌均匀
撒上马苏里拉芝士碎。铺满哦
入预热好的烤箱180度20分钟
成品图
成品图
成品图
拉丝啦
超长拉丝啊
长长的拉丝
味道超级好吃！
炼乳吐司
买了炼乳给娃抹面包吃，结果宝贝更爱沙拉酱，不吃炼乳😂  那就用来做餐包啊～吐司啊～很受欢迎哦哈哈
用料：
185克中种：高筋面粉
120克水
2.5克酵母
75克加入面团：高筋面粉
20克糖
25克鸡蛋
3克盐
1克酵母
48克炼乳
20克黄油
做法：
中种混合揉成团（水分比较大，可以先用水化开酵母再加高粉。成团即可）发酵两三倍大。或者晚上揉好盖保鲜膜，放冰箱发一晚上
发好中种加入除黄油外的材料，揉到光滑再加黄油揉到扩展阶段后，醒发30分钟
分成三等份 捏圆再盖保鲜膜醒发20分钟。然后整形擀成椭圆形，压掉边缘小气泡，翻面再擀擀，对折下再擀两下，从上往下卷。入模具
发到九成满 烤箱预热180度。40分钟。中途上色记得盖锡纸。时间到了取出来 震一下模具 倒出来吐司放凉。在吐司还有一点余温的时候就用保鲜袋装起来保存。这样有点余温封起来 吐司会更柔软。
现在就切几片来做三明治😏
做成排包也不错！温度不变，时间30分钟
表面是出炉就刷点融化的黄油。
【曼食慢语】凉拌海带丝
已经习惯了下午3点就天黑，某天突然发现，3点时外面还有大大的太阳，这才意识到，春天终于来了。

似乎一夜之间就暖了起来，绿草，鲜花，也都慢慢出现了。而寒冷带来的食欲，似乎也一下子褪去了不少。春暖花开的时候，感觉要吃些清爽的小菜才更应景，从胃口到心情都要轻盈起来。

今天的凉拌海带丝，做法和材料都非常简单，吃起来清淡爽口也很开胃。要注意的是海带久煮后会释放出它本身的腥味，所以凉拌的海带只需要快速的焯一下水就可以了。怕海带煮不软的话，可以看看食谱最后的小窍门。
用料：
45g干海带
约180g黄瓜半截
一瓣蒜头
2大勺生抽
2大勺香醋
半小勺糖
一大勺香油
一大勺熟白芝麻
一个红辣椒
做法：
将干海带用清水浸泡一小时，泡发后洗净沥干
将海带卷成圆筒状，再切成细丝待用
将红辣椒去籽切细丝，黄瓜去皮切细丝待用
烧一锅开水，往水中加一小勺醋，把海带丝放进去煮，水开后煮约3分钟即可，捞出来浸在冰水中，冷却后沥干待用
将蒜头压成蒜蓉，放入一个大碗中，再倒入生抽、香醋、糖和香油拌匀
倒入海带丝、黄瓜丝和辣椒丝拌匀
再倒入熟的白芝麻，彻底拌匀即可
蟹柳白菜卷
用料：
200大白菜
适量蟹柳
适量香菇
适量火腿
3盐
适量姜末
适量蒜末
做法：
大白菜洗净，入沸水泡软后捞出。蟹柳洗净切长条。香菇、火腿洗净切丁。
起油锅下香菇、火腿，加盐、鸡精、姜末、蒜末略炒。盛出倒在白菜叶上再将白菜卷起，蟹柳条放在白菜卷上入盘。
把盘入蒸笼中蒸熟，淋香油即可。
威化冰淇淋三明治，奇异果口味。
拜境外旅行之賜，愛上好吃的冰淇淋了⋯竟然能讓咱這千年不吃冰的，也開始自製冰品⋯

還記得小時候最愛吃這種夾心的⋯
然後，現在還得吃得健康⋯
然後，咱既沒智能機器，還懶得多次手動攪拌⋯
然後，還喜歡這種有點帶冰渣的sorbet 口感⋯

吃的時候，用手拿，不沾手！
歡迎試試這款懶人的手作方咯！

謝謝你喜歡這道菜品，也謝謝你尊重創意，請勿抄襲哦！

作食時間：30  分鐘
作食份數： 2 人
用料：
2 顆奇異果
20 克煉奶
10 ml白葡萄甜酒
四片威化餅乾
做法：
將奇異果去皮搗成泥，混合煉奶和白甜葡萄酒，放入冷凍庫。
將威化餅乾從中間分成兩半，夾入凍好的奇異果泥。然後排入盒中，再放入繼續冷凍。
想吃時，取出來吃～
【咖喱鱼丸粗面】简单快手的一顿饭
老板，来碗鱼丸粗面
好嘞
这次尝尝咖喱的吧
土豆和咖喱是绝配

这个乌冬面也可以用土豆粉
用料：
1包乌冬面
克黄油
半个洋葱
1个土豆
1根胡萝卜
适量鱼丸
3块咖喱
1朵西兰花
做法：
胡萝卜，土豆削皮切滚刀块
洋葱剥皮切丁
乌冬面开水煮2分钟，捞出放入凉水中备用
热锅融化黄油
黄油炒洋葱，普通炒菜的油也可以，但是用黄油会特别香，更好吃
洋葱炒软加入胡萝卜土豆翻炒至微软
加清水末过蔬菜
谁开下鱼丸，我买的包心鱼丸特别好吃
鱼丸煮熟后关火加咖喱，一定要注意关火加咖喱块，咖喱融化后开小火
小火将汤汁熬制浓稠
提前煮好的乌冬面加进去
翻拌均匀就可以啦
烫一颗西兰花，点缀一下