xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
菠菜汁大肉包（肉馅百搭）
用不用菠菜汁都无所谓，面粉和水的比例都是2:1，家里有菠菜就用了~包子皮中加入了菠菜汁，增加了铁、胡萝卜素、维c的含量，营养价值挺高的😊
包子我只做一发的，一发的有嚼劲好吃！（蒸出来的颜色，比生肧还绿~）
用料：
包子皮:
200克面粉
100克菠菜汁（方法中有菠菜汁做法）
6克鲜酵母（普通酵母2克）
5克糖
包子内馅:
300克肉末
各5克葱姜
各10克老抽，生抽
15-20克糖
5克麻油
70克水
做法：
肉馅:
葱姜用料理机加水打的很细，变成葱姜水。把肉馅的所有调料，加进去，分两次加入葱姜水，再不断一个方向拌匀，直到水都吸收肉馅发毛的状态。肉馅拌好后，放冰箱冷藏备用。
 做菠菜汁:120克菠菜用开水烫一下去除草酸，放料理机里加100克水，打碎打细后过滤，过滤出的汁可能有150克，我们只需要100克就够啦。
做包子皮:我用的是鲜酵母，没有的话可以用普通酵母2克。先把鲜酵母放菠菜汁里拌匀化开，加入面粉，用揉面机揉面（没有揉面机的亲需要手动揉面哦）。揉好面后准备好油纸和包包子用的少量面粉（20克够啦）。
（我做的，是一发的肉包，就是揉面后醒10分钟马上做啦，做完再放70度左右的的蒸汽上直接发酵。）
揉完面粉，醒10分钟后，把面团分成9个35克大小的剂子，在剂子下撒适量面粉（撒面粉这部很重要哦）之后擀皮成两边薄中间后的皮子。
擀皮
包包子
包好的样子（撒面粉很重要哦！！！）
包好后（我方子中皮子的是9个的量），（冬天）放在70-80度的蒸汽上发酵45分钟左右（蒸锅下面差不多要开的热水就行啦），如果是夏天，常温1个小时即可发成2倍啦。
发酵完后上锅蒸20分钟。
减脂版奶酥吐司
【献给和我一样奢甜如命的你~

有木有觉得奶酥厚片很好次啊啊啊
有木有觉得热量超级高啊啊啊
有木有想过用奶油芝士替代黄油呐
有木有想过用木瓜葛根粉替代奶粉呐

我都帮你萌想好啦~
用料：
多少随意 厚薄随意吐司
10g木瓜粉【市集有售
20g奶油芝士/奶油奶酪/淡奶油
随意葡萄干蔓越莓干蓝莓干
随意蜂蜜
做法：
将奶油芝士/奶油奶酪（淡奶油就不用了）切块
放入微波炉融化
拌入木瓜粉 脱脂奶粉也一样啦
搅拌均匀 会有水油分离的现象 不要急的 把油刷在吐司上就OK
将搅拌的东西码在吐司上 再码上葡萄干蔓越莓干啥的
烤箱预热180度 7分钟左右
玫瑰糯米包
昨天交作业的一张图，看见有小伙伴问做法
所以又搬过来了，是去年八月底做的
用料：
#面团
170克高筋面粉
30克低筋面粉
2克酵母
30克糖
2克盐
128克牛奶
18克黄油
#玫瑰糯米馅
115克糯米
适量水
38克玫瑰酱
#表面装饰
适量全蛋液
适量奶酥粒
做法：
面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至扩展阶段，可以扯出较为结实的半透明薄膜
揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵。直到发酵至2.5倍
面团基础发酵的时候来准备糯米馅
糯米淘洗干净后静置半小时左右
加入比糯米高出一指左右的水
煮成糯米饭
加入玫瑰酱，
拌匀备用
面团发酵至2.5倍
按压排气后分为18等份
滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟
松弛好的面团摁扁
包入适量糯米馅
收口捏紧，三个一组放入纸托
包好后放入烤盘
烤箱放一烤盘热水，发酵模式温度设置35度左右（也可以根据自己的烤箱设定或者不设置），时间设置40分左右，面团发酵至2倍大
取出烤盘和水
烤箱180度充分预热
面团表面刷蛋液，
撒奶酥粒
放入烤箱中层
上下管180度烘烤18分钟出炉
请忽略这个造型关于PP的一切遐想，谢谢
百香果纸杯蛋糕
一直喜欢黄金百香果的清香，想加入到纸杯蛋糕，今天试做了非常清甜不腻，喜欢的可以试试，17个纸杯的量。
用料：
20克百香果汁
75克糖
30克牛奶
5个鸡蛋
50克玉米油
2滴白醋
90克低筋面粉
做法：
1.蛋黄蛋清分离用两个无水无油的不锈钢盆2.百香果汁20克，30克牛奶，50克玉米油，30克白糖混合均匀，加入蛋黄。
筛入90克低筋面粉，搅拌无颗粒状。
蛋清加入两滴白醋，高速打发出大的鱼眼泡放15克白糖，继续高速打发至细腻的泡沫装，再加入15克白糖，继续打发1分钟再加入15克白糖，继续打发到蛋清提起有小弯钩即可，打发好的蛋白倒3分之一到蛋黄液中，划Z之搅拌均匀，再将搅拌好的蛋黄液倒入剩下的蛋白中搅拌均匀了装纸杯8分满，将纸杯蛋液震出气泡，烤箱150度，预热5分钟。
喜欢巧克力豆的，可以洒耐高温的巧克力豆，上下火140度，烘烤50分钟即可出炉了震出气泡。
儿子一口气吃五个
美味的电饭锅烧鸡
用料：
4勺生抽
1克盐
1勺老抽
5瓣大蒜
5片姜
500克鸡肉
适量椒盐粉
做法：
杀土鸡！
给鸡片刀
腌制半小时。
电饭锅底部抹油，均匀。
选煮饭模式。
开锅。
摆盘
吕小厨家的No1排骨料理---香菇烧排骨
有次乱做的排骨，居然一跃成为了最好吃的排骨～～
周末复原了一下，成功～～～
这样做的排骨太香了，太下饭了～～～
用料：
500g排骨
一整只，剥去外衣蒜
10朵新鲜香菇
5根红椒
5根湖南青椒
小块，去皮切片姜
3个八角
做法：
先处理排骨：排骨在市场请摊主剁成小块，买排骨时尽量选图中那样的，A部位多，B部位少的新鲜排骨（我一般只早上去买，早上的才新鲜，千万不要在小超市买剁成块装在保鲜盒里的，那种都不新鲜），A部位的油脂会多些（脆骨也多），这样烧出来的排骨更香,所以要选A多B少的～～
之后拿回家洗干净，用水泡1H-2H左右去血水（中途尽量换几次水），我一般做排骨不会用沸水焯去血水，这样的排骨出来口感比较老……
排骨去血水后加少许盐，撒少许生粉拌匀（生粉千万不要放多了，薄薄的裹一层就好了，看这张图片里右边那张筷子夹起来的排骨，生粉很少的…
阳光下的食材真的很好看啊啊啊，好了，这张纯数晒图，这些食材洗干净…
辣椒切段，姜切片，香菇对半切大块（因为要煮比较久所以切大块），蒜挑三四颗大的对半切开，其余不切（整粒蒜煎香炖烂后特别好吃！）
大火热锅，倒油（油少点，锅里有薄薄一层就好了），把大蒜姜片放下去爆香，出香味的时候放排骨大火爆炒，这时候可以把八角放进去一起爆炒了～～
排骨两面出现焦色后放入3/4的青红椒，等辣椒出了辣味放生抽，保证排骨都沾有即可，之后放老抽，翻炒均匀上色（老抽先放一丢丢，后面颜色不够再加）
倒入开水/热水（不要放凉水，放开水煮出来的汤汁肉香味更浓），大概和排骨齐平的水量就可以了～～
大火烧开，这时候可以看一下颜色，如果不够就再加点老抽，但也不要过度，加了水后颜色虽会变淡点，但到后面把水煮干后颜色会变浓的～～
把香菇摆在上面，盖上锅盖转小火慢炖～～

等到汤汁快煮干的时候开大会收汁，这时候把剩下的1/4青红椒加进去翻炒，辣椒断生后就可以出锅了～
我大概花了一个小时炖烂，大家根据自己的情况定，40min后就可以夹一块尝尝是否炖烂，没有烂的话就加长时间哦～～
豪华版方便面
方便面，才是深夜食堂的主角！！！
食材切小块，为了容易煮熟；方便面酱料再搭配其他调料，让味道更加丰富。
用料：
一包方便面
#调料：
3勺糖
3勺醋
2勺生抽
2勺蚝油
1勺韩式辣椒酱
#配菜
6只海虾干
1个洋葱
口感Q弹类：黑木耳、魔芋等
软糯根茎类：冬瓜、胡萝卜等
百搭豆制品类
绿叶蔬菜类
做法：
看了就留口水，是不是很有一人火锅的感觉~
所有食材切小块，保证3分钟可以煮熟的大小。
热锅热油。
放入葱姜蒜，炒出香味儿。
酱料混合调匀，倒入锅中。
煮沸，到有些粘稠的程度。
关火，摆放好食材，再加水，加盖煮3分钟。
中途将方便面翻个面，就可以开吃了。
完美！
香煲猪脚
用料：
半只猪蹄
适量冰糖
做法：
盐，蒜，八角，白胡椒，料酒，酱油用来腌猪脚。盐要少些，酱油多点。最少腌十分钟。
用砂锅，砂锅砂锅。小火慢慢煲。腌猪脚的配料一起煲不加水一点也不要。火要小。20分钟。如果你喜欢吃烂点时间可稍加。
中间要翻一至三次。
撒上葱花。开吃
视频菜谱 薏仁花茶
贵州兴仁地区的小粒薏仁是全世界药用价值最高的薏仁米，除了大家熟知的祛湿、利水消肿、美白、健脾止泻之外，与兴仁地区最大的薏仁行业从业者聊天才知道，不仅如此，贵州兴仁的薏仁米的提取物甚至已经在美国加入到抗癌药物的研发和制作当中，一直以来自己总是觉得薏仁米煮食、熬粥的颗粒感都过强，吃起来不够美味，而这次也通过和薏仁米行业从业者那里得知，贵州兴仁出产的小粒薏仁，其实无须吃掉薏仁米也可以获取它的很多营养，它煮的水就几乎涵盖了它本身的精华与功效，不愿吃薏仁米的朋友学会喝～也是不错的选择。
这次用它搭配了菊花和枸杞，味道很棒，您也可以试试。
用料：
1朵皇菊
5粒枸杞
一把兴仁小粒薏仁米
250ml水
2粒冰糖
做法：
薏仁米洗净
浸泡20分钟以上
浸泡后，另取锅加水慢煮。
可以根据自己口味加少量冰糖。
在瓶子装准备好枸杞、菊花。
用煮好的薏仁米水冲泡
可以加几粒熟薏仁进行点缀～
搞定，开喝～
宝宝营养餐之中式发芽米稀饭
利用发芽米稀饭，只要在配料上多用点心，运用中、西式不同的料理方法，就能让种类丰富而多变，天天吃也吃不腻！
用料：
2碗发芽米稀饭
100克鸡胸肉
少许盐
1颗莴苣
1/2杯水
做法：
鸡胸肉切成一口大小的薄片，撒一点盐备用。
莴苣切成条状。
将鸡胸肉放入准备好的发芽米稀饭里，再次煮滚，放入莴苣、适量盐，即可食用。
青蒜木耳熏肉小炒
很春天的一个小炒，鲜绿的青蒜，淡粉色的烟熏肉，味道醇厚的黑木耳，即可让人食欲大增，吃起来亦是满嘴清香！冬末春初是呼吸道感染高发期，吃青蒜有益于增强抵抗力。不要担心吃青蒜口腔会有异味，喝几口牛奶即可接触异味。
用料：
三株青蒜
一小把黑木耳
一小块烟熏肉
适量盐
适量料酒
做法：
黑木耳泡发后洗净去蒂，并撕成小朵；青蒜洗净后斜切；烟熏肉大火蒸透后切片。
锅里倒油，油热后，下烟熏肉片爆炒，接着倒入木耳，继续翻炒，翻炒到一定程度木耳会暴锅，此时立刻喷入少许料酒，可增香。最后将青蒜倒入继续翻炒，炒到青蒜变软时加盐翻炒，并倒入少许水，盖盖子闷一会，等入味后即可出锅。
烧白
烧白也叫扣肉，属于常见家常菜。我家冰箱冷冻室里经常冻着几碗烧白，想解馋时拿出一碗蒸熟就可以吃，十分方便。
用料：
少许姜粒
适量五花肉
适量水盐菜
适量老抽
少许豆瓣酱
少许白酒
少许盐
少许白糖
做法：
将姜粒、豆瓣酱加入适量白酒中备用
将煮熟的五花肉带皮那一面淋上老抽上色，然后把带皮一面在烧热的炒锅里梭锅（梭锅的步骤是为了固定肉皮的颜色，并产生部分褶皱）。将加工好的五花肉切片。

将切好的肉摆放在土碗里，放入适量白糖、盐，然后淋上之前做好的调料，还可以根据个人口味适当加入花椒调味
把水盐菜均匀铺在放好调料的五花肉表面，放入蒸锅里大火蒸熟。之后可以放入冰箱冷冻，需要的时候取一碗出来蒸热就可以吃了。通常吃的时候会把烧白反扣在盘子上，然后取掉扣碗食用，所以烧白又叫扣肉。
韩式辣炒小鱼干
超级喜欢的一道小菜
香香辣辣，很下饭
佐粥小菜
用料：
可以多做点小鱼干
5-6个杭椒
适量蒜末
3根香菜
两勺蜂蜜
少许糖
少许盐
适量细辣椒粉
做法：
挑选干净的小鱼干购买，我买的这份在25-30元一斤，基本无杂质！
建议买小点的，大的发硬不好吃
如果买大的，建议耐心的去头去内脏
将需要的材料切好备用
辣椒段，香菜段，蒜末
根据小鱼干的数量，加入适量的油，可以稍多些，倒入蒜末和辣椒圈翻炒出香味儿，放入小鱼干，然后全程转小火慢慢炒
炒到差不多入味，加入蜂蜜（可用白糖代替），细细的辣椒面（上色用），能吃辣也可以加普通辣椒油。最后出锅前，加入香菜，翻炒出锅即可！
玫瑰仙草奶茶
手工煮制的奶茶浓郁味正，甩速溶奶茶几百条街。自己用心慢慢煮，连过程都是享受！玫瑰是云南昆明旅游时带回的新鲜腌制沉香玫瑰，整片花瓣裹着玫瑰蜜，充满新意的饮品。
用料：
500毫升纯牛奶
四包红茶
一盒龟苓膏
两勺玫瑰酱
少许蜂蜜
做法：
玫瑰酱用冷开水化开，放入冰格中，冷冻成冰块。不得不说加入花瓣的冰块真是仙极了！不单单是做冰块的时候可以加料，在做果冻的时候也可以。
鲜牛奶煮开后加入红茶包，蜂蜜，小火慢煮，煮开的牛奶容易扑出来所以要不时的搅动。大约5分钟把红茶的香味完全煮出来后关火，放凉奶茶。如果爱喝茶味重一些的也可以再加2个茶包，茶味和奶茶颜色都会加重。
用龟苓膏当一个简易版的仙草，切成小块待用。龟苓膏单独吃的小小苦味放在奶茶里居然很搭。
龟苓膏放入杯中铺满杯底，奶茶倒入八分满
最后放上玫瑰冰块。好喝又养颜。
冰块慢慢融化，玫瑰花瓣露出来掉进奶茶里，让浓郁的奶茶里加上了鲜花的滋味，绝对的人气饮品！
长沙私房菜牛肉末生煎蛋
这道菜出自长沙雨花区第一私房菜
当地吹爆了的好吃

被滑蛋包裹的牛肉末，口感如此特别 
做法非常简单，也非常下饭 

要不要一起试试
用料：
500克牛肉馅
葱姜蒜
4个鸡蛋
1勺蚝油
3-5勺酱油
1-2勺豆瓣酱
1勺淀粉
1/4个洋葱
做法：
准备好牛肉末，倒入生抽、蚝油、淀粉搅拌均匀（⚠️上面的调味量，按照自己口味决定多少）最后加少许油锁水 
热油下葱姜蒜、洋葱煸出香味
倒入牛肉末，大火翻炒
7成熟时下入豆瓣酱、小米辣（⚠️不吃辣可不加）翻炒均匀
打入四个鸡蛋
大火迅速划散均匀即可出锅（⚠️如果吃不惯生鸡蛋，可多炒1-2分钟，蛋的口感仍旧非常非常滑）
滑蛋与牛肉末完美的融合，是有多好吃呢？试一试就知道不愧为私房菜的爆款🤩
香辣烤鱼
喜欢吃烤鱼，尤其是撒满孜然辣烤的做法，浓香扑鼻，吃起来总是让人爱不释口，特别过瘾。不过考虑到食品卫生等问题，已经好久没去光顾街头的烧烤店了。想吃的时候自给自足，利用家里的小烤箱，也能复制出这份浓烈迷人的的街头风味~~
用料：
4条针鱼
2个马铃薯
2大勺米酒
1小勺盐
少许黑胡椒碎
1小勺花椒粒
适量葱姜
1大勺食用油
1大勺海鲜酱
适量孜然粉/花椒粉/辣椒面/芝麻
做法：
针鱼去内脏后洗净，沥干水份，用米酒、盐、花椒粒、黑胡椒碎和葱段、姜片腌制一晚。（赶时间的话腌制20-30分钟也行，腌的时间越长越入味）
马铃薯去皮切成
5公分的片状，用水冲洗掉外面的淀粉质，放一点油、盐、黑胡椒、辣椒面和孜然粉拌匀（根据自己的口味随意调整）
烤盘上铺上锡纸（雾面朝上），锡纸上抹上一层食用油，把马铃薯片铺排上去，放入烤箱，200度先烤个15-20分钟。
将孜然、辣椒、花椒、芝麻、海鲜酱、米酒、食用油等混合成自己喜欢的烧烤酱料。
把烧烤酱均匀的抹在腌制过的针鱼上面。
将针鱼放在马铃薯片之上，送入烤箱220度，继续烘烤15-20分钟（中途可以根据情况，再涂抹一层烧烤酱，或者最后5分钟可取出再撒上一层孜然、花椒和辣椒面烤一下）。
法式厚吐司❗️消耗吐司的神仙吃法
厚吐司吃不完，我把它做成法式厚吐司🍞

做法简单，口感是外脆内软的，像是布丁那样，又香又甜！
用料：
1个鸡蛋
30克牛奶
5克黄油
3克细砂糖
1勺蜂蜜
1片厚吐司
做法：
碗里放入鸡蛋、牛奶、糖
搅拌均匀
把吐司放进蛋奶液里面，双面浸泡
锅里放入黄油，融化后小火煎至双面金黄
加入水果，淋上蜂蜜或者炼奶就可以啦
无添加婴儿猪肝粉
宝宝添加辅食，妈妈们基本都是拼了。这款猪肝粉没有糖盐任何添加剂。宝宝吃着开心，妈妈也放心！！
用料：
一斤猪肝
生姜一块
做法：
姜切片，猪肝切片，猪肝用水冲洗多次。
猪肝凉水下锅，煮开后有好多泡沫杂质。捞出猪肝用冷水冲洗干净。
再次冷水下锅，加入剩下的姜片，天然气中火煮十五分钟。
将煮好的肝片切碎，这个步骤尽量切的大小均匀。
切碎的猪肝放入锅内小火炒干，没有滋滋声，锅与肝粒产生沙沙声，说明已经炒干。
炒干的肝粒过筛晾凉。过筛后就不会产生糊粉。
肝粒放入破壁料理机，选择酱料键，我没有打完整时间，看着差不多就关掉了。
倒出肝粉放入锅中继续小火翻炒。这时候比较容易糊，我是听着滋滋声少了，关火又翻了一会。
继续过筛，将颗粒大的粉末放入料理机再次打碎。
粉末晾凉，放入封闭的盒子里保存食用。
5分钟做出糊米酒--热干面的绝配
吃热干面要配点喝的，除了豆浆更配的就是糊米酒啦。
用料：
20个小汤圆
1勺桂花糖
5勺藕粉（淀粉）
1大勺米酒
做法：
水烧开以后倒入小汤圆、米酒。
等水烧开的间隙，我们在藕粉里倒入凉白开，搅拌均匀，静置待用。
汤圆飘起来后加入桂花糖，再倒入藕粉液，迅速搅拌均匀，烧开后桂花糊就做好啦✌✌✌
孜然羊肉
用料：
羊肉
孜然
香菜
洋葱
盐
辣椒面
料酒
酱油
做法：
羊肉洗净控干切成大块，用盐、料酒、酱油煨15分钟
洋葱切丝，香菜切段
锅内做油，油不用放太多，待会羊肉本身也会出油
放入羊肉
趁羊肉没熟放入洋葱
煸炒一面变干，翻炒放入孜然。撒入辣椒面，根据自己喜好辣的程度来放。
煸炒均匀，可根据自己口味来调节是否愿意吃老一点还是嫩一点的。撒入香菜末出锅装盘即可
沙姜猪手
广东的美食一向本着“食不厌精脍不厌细”，不仅数量庞大，而且口感和味道都享誉全国。

以前给大家推出过几道广东有名的美食，比如芋头糕、蜜汁叉烧、煲仔饭等，难度都不高，食材也方便购买，大家可以尝试一下。

其实每次给大家分享带有地方标签的美食心里还是有一点打鼓的，很怕没有尽可能的还原到当地的口味，忽略掉一些细微的操作，导致之前没有吃过的朋友产生一种“不过如此”的观念。

不过每次也有很多热心的朋友都会在评论区告诉板娘当地的传统做法，以及一些创意的改动和提升，让我每每都在感动之余又多一些信心。

今天分享的这道沙姜猪手也是一道深受广东人喜爱的菜肴，沙姜个头小巧，但是辛香更甚于普通老姜，和红葱头被热油爆香之后气味格外诱人惹味。

零星的酱料撒在白嫩的猪手上，入口完全没有辛辣的感觉，沙姜酱汁碎伴着Q弹劲道的猪手，一盘真的是不够吃！

秋冬这盘进补养颜的沙姜猪手，一定能赢得你的青睐！
用料：
800g猪手
40g沙姜
30g红葱头
10g料酒
3g盐
30g生抽
少许葱
4片姜片
少许香菜
适量食用油
做法：
将猪手洗净对半切开，冷水下锅。
锅内加入葱结、姜片、沙姜、料酒大火煮沸，然后转中小火再煮上30-40分钟。
将煮好的猪手夹出放入冰水降温。
然后剔除骨头放入冰箱冷藏一小时备用。
把沙姜和红葱头洗净切碎。
锅内加入食用油，下入沙姜碎和红葱头碎爆香。
然后加入盐和生抽炒拌均匀。
取出猪手切片装盘。
将炒好的沙姜红葱头酱汁均匀的淋在猪手上，最后撒上少许香菜即可。
天气转冷，小酌一杯暖身，配上一盘沙姜猪手再合适不过啦~
比泰国还好吃的冬阴功！
身为冬荫功脑残粉的我。。
一个月最少吃一次。。
就连拔了牙也要跑去吃冬阴功。。
去泰国几天也吃几天。。。

有一天！通过了缘分！
我们遇到了一个超级无敌好的在泰国的有有妈
她把自己的配方告诉给我们还帮我们带原料！
才终于吃到了比在泰国还好吃的冬阴功！！
有有妈也很乐意把配方通过Umaker分享给冬荫功脑残粉们！

这次，
和Umaker一起做在泰国还好吃的冬阴功吧！
和泡泡面一样easy哦！
用料：
3根香茅
5片南姜
3片柠檬叶
1包冬阴功汤包
1包冬阴功料包
看心情泰国米粉
看心情海鲜
看心情草菇
装饰即可香菜
一颗蒜头
适量油
做法：
提前准备：
洗好南姜、香茅、柠檬叶、蒜头、海鲜等 
将南姜切片、香茅切段

材料都是从泰国带回来的，选用的材料牌子最好一样哦！
在锅里放油，炒香蒜头
加入切片的南姜和切段的香茅，炒香
倒入冬荫功汤包和后面的辣椒油
最后加入冬荫功料包
加适量水（想浓一点就加少量、想淡一点就多点吧！）
然后等水烧开
水沸腾后，加上海鲜、菇、配料等等
(没有海鲜配料可忽略)
如果喜欢吃粉的话，可以在这一步加上泰国米粉哦！(没有泰国米粉可忽略)
煮开后，再入柠檬叶
就有一股泰国风情哈哈哈
装盘！
再放上一小颗香菜装饰装饰！
成品图1⃣️：冬阴功汤
成品图2⃣️：冬阴功汤粉
快点学起来吧，记得回来交作业哈！
也扫描上方二维码！
加Umaker微信号一起分享你的作品！
还有很多教程～时不时有送蛋糕活动哦！
土豆花样吃②一洋芋擦擦
土豆，洋芋的学名都叫马铃薯，所以呢，它们是同一种植物，只是因地域的原因叫法各异。
        这是陕北农家土的掉渣的饭食，物质匮乏年代的主食，如今酒店餐桌上的稀罕品种……
        原本蒸洋芋擦擦是全用面粉的，而我用米粉(或玉米粉)替换部分面粉，蒸出来更散一些，不会坨在一起。😜😜😜
       蒸好的洋芋擦擦，可以直接吃，也可加调料炒着吃！
       我喜欢直接沾蒜汁吃，西北风格！
用料：
1个大土豆
40克面粉
40克米粉
料汁：
3瓣大蒜
1克盐
半勺生抽
一勺香醋
2克辣椒粉
适量菜籽油
做法：
土豆一个，去皮约260克，擦成粗丝！
因淀粉易氧化变色，擦好立即拌上米粉，因米粉吸水性更强，再拌面粉，倒入铺油纸的屉子上。
开水蒸十五分钟。
大蒜+盐，捣成泥状！
加点醋，加辣椒粉，用热油浇一下！
再加点生抽+醋，料汁就做好了！
蒸好的洋芋擦擦！
这是加了红萝卜蒸的洋芋擦擦！
可以沾着吃！
也可将料汁拌进洋芋擦擦里吃。
也可用此方子蒸各种菜，例如：豆角，槐花，白菜，茄子等，你所能想到蔬菜。这是蒸茄子，加了点过油肉丝，荤吃！
山药苹果粥
请输入这道美食背后的故事？！瓦特，没有，拜拜。
用料：
1根铁棍
2个苹果
2把小米
一小块姜
1把花生
1把荞麦
还是1把燕麦
一丢丢玉竹
还是一丢丢沙参
1.5碗米
做法：
切切切
洗洗洗
扔进去
按开关，搞定，收工睡觉
日式冰镇素面（含蘸汁做法）by pink-rabbit
霓虹国2018年罕见高温，7月23日多地气温超过40℃，仅此一天中暑送医人数多达2377人😱

在这炎热的天气，只想吃冰淇淋、冰西瓜、冰咖啡……午饭吃什么呢？那就凉面吧‼️

可是没有蘸汁🤔天气太热又不愿意出门去买，那就自己做💪
用料：
2-3人份材料：
50ml日式鲜酱汁（白出汁）
30ml本味醂
20ml万字酱油
200ml清水
200-300g日式素面（细挂面）
做法：
调配蘸汁。
把调料和清水称量好倒入一个小锅，中小火烧开，倒入碗中等，隔水晾凉后放入冰箱冷藏待用。
⚠️如果着急用的话可以把清水以外的调料装到耐热容器，混匀后用微波炉加热至沸腾，然后加入纯净水混匀后放入冷冻室降温备用。
煮面。
烧一大锅水，计时器调好1分20秒，准备好素面200-300g，水滚后打开锅盖，把要下锅的面条拿在手中，用另一只手按下计时器开始计时，然后马上把面条下锅，中大火煮1分20秒后开始用漏勺捞面。
洗面。
起锅的面条马上放入大量冷水快速清洗至凉，也可以直接用干净的流水冲洗。然后放入装有冰镇纯净水等的容器，有食用冰块的话加几块冰块在水里就更赞了！然后配蘸汁边捞边吃吧😃
淮山鸡汤
周末在家做给良人吃的，让他下班回家就有热菜热饭吃
用料：
适量淮山
半只鸡
适量盐
适量胡萝卜
做法：
淮山削皮洗净，还可以泡一下，这样可以少一点淮山上黏黏的东西
鸡肉洗净，不用腌制，想腌也可以，我没有腌的一样入味，然后就是放锅里煲了，吃软一点的就煲久一点
我的鸡汤煲了快两个小时，小火煲的，没有放什么红枣枸杞桂圆，想放也可以，个人喜欢，盛出就行了，味道不错
蚝油长豆角炒肉丝
用料：
一把豇豆
200克猪肉
1大勺蚝油
1小勺花椒面
适量葱蒜末
适量食用油
1勺酱油
做法：
主要食材
辅料
猪肉切丝下锅炒熟炒香再加入葱蒜末炒香，豇豆有点粗，顺着它把肉也切粗了。。。
肉炒香之后加入洗净改刀的豇豆，炒至变色，再加入适量清水烧一会，主要怕豆角不熟。
大火收汁炒干出锅开吃！
家常酱大骨
用料：
2个八角
5-6片姜
4勺料酒
2勺老抽
适量盐
5根葱
1勺生抽
7-8粒冰糖
十来粒花椒
十几个干辣椒
2勺甜面酱
做法：
新鲜大骨拍点老姜，加2勺料酒，水没过大骨浸泡一小时左右去血水。
倒出血水，冲洗干净，下冷水，料酒将大骨焯水，然后冲洗干净。
锅中倒入少许油，放入七八粒冰糖，小火慢熬出糖色
小火，一定要勤动铲子防止烧糊，糊了会苦。熬出小泡就可以了。
出糖色后，倒入开水，防止被烫到。下大骨。
下入两手佐料。
一勺生抽，一勺老抽，两勺甜面酱，也可以是黄豆酱。少许盐，把握不好的话，水开后边试边少量加。
大火烧开后，转小火焖一个半小时左右，用筷子戳下，能轻松戳穿即可。开大火收汁，汤汁剩少量即可。
好吃的酱大骨做好了，洗干净手，大口啃才过瘾。
彩椒牛肉焗饭
用料：
200克马苏里拉芝士
280克牛肉
50克青椒
50克红椒
20克黄油
300克米饭
适量盐
适量糖
适量酱油
适量黑胡椒
做法：
青红椒分开洗净切粒备用
鸡蛋打散，加入2勺水和适量盐搅匀备用
马苏里拉芝士或切成粒，或用刨刀刨成丝备用
炒锅加入油烧热，倒入鸡蛋炒熟盛出
锅中加入黄油，倒入牛肉末炒至变色，加入适量黑胡椒炒匀
倒入米饭和牛肉一起炒匀
加入青红椒粒、鸡蛋一同炒匀
加入适量酱油、黑胡椒、糖、盐等调味料炒匀即可
米饭表面盖上马苏里拉芝士，进烤箱，用200度烤至表面芝士融化即可
【时令养生】南瓜炖烤三宝鸽
用料：
1个南瓜
1只鸽子
若干杏鲍菇 干香菇 黑木耳 生姜 小葱 枸杞 红枣
适量盐 料酒
做法：
南瓜洗净后顶部开口，掏出南瓜瓤
木耳、红枣洗净，杏鲍菇切块，生姜切片
洗净的鸽子中加入小葱段、生姜、盐、料酒，用手揉搓，腌制一个小时，鸽子焯水，捞出备用
南瓜底部垫上木耳、香菇、杏鲍菇、红枣、生姜
，放入鸽子，撒上枸杞、料酒，并加水没过鸽子
盖上南瓜盖后插入温度探针，温度探针需穿过南瓜完全插入鸽子胸脯位置，并用锡纸包裹
放入博世蒸汽烤箱，连接温度探针，开启博世蒸汽烤箱，选择顶部/底部加热模式，设置温度185℃，设置温度探针中心温度85℃，蒸汽辅助强度02档
，烤制完成后取出
简易版红酒炖牛腩
之前刷美食俱乐部的时候，意大利红酒炖牛腩简直惊艳了我，于是想着自己也试试做，虽然材料没有意大利餐厅那么齐全，却也是美味鲜香，特别是经红酒炖煮过的牛肉香到令人晕眩，食指大动。我用的食材都是容易买到的，大家只要有时间都可以做，还可以多做一点放冰箱，配米饭、意面，都是非常好吃的。
用料：
200ml红酒
500克牛腩
1根胡萝卜
1个西红柿
1个土豆
1个洋葱
6个口蘑
3片姜
少许花椒
3片香叶
适量盐
5克冰糖
2小朵西蓝花
1颗小番茄
1个鸡蛋
3瓣大蒜
3大勺番茄酱
做法：
牛腩洗净，切成块。加少许盐，红酒腌制一下。
把口蘑、番茄切块，洋葱切丁，胡萝卜切条。放入锅中，加橄榄油炒。
煸炒变色以后捞出来放一边，备用。
锅中加橄榄油，把牛腩和香叶放入，开小火炒一下，直到变色出香味为止。
把牛腩和之前炒好的胡萝卜、洋葱、番茄、口蘑放入铁锅内，加水没过食材为准。再加入200ml的红酒，开大火煮开后转小火慢炖一个小时。
再炖牛腩的空挡，拿平底锅加入少许橄榄油，放入几颗花椒，土豆切3cm厚片，放入锅中小火炸至两面有好看的焦黄色，熟透为止。放入盘中备用。
小火慢炖一小时以后，加入3大勺番茄酱、3颗冰糖再炖一个小时。这个时候牛腩完全炖软烂，香味非常好闻。
另外烧开水煮意面，意面需要煮8——12分钟，然后捞出来控一下水，放入冰水中过一下，意面更筋道。西蓝花过水，切好小番茄。根据自己的食量取用，摆盘。我开了一瓶红酒，没有用完，便倒了一杯自己喝。完美的一餐。
浓豆浆泡浆面包
卡通面包以外的面包方子我很少发，这次是做豆浆馒头剩了不少豆浆，想想配个方子做成面包吧，结果面团状态非常好，赶紧记录下。而且看着自家打的豆浆非常浓郁，居然想到了泡浆面包，一般都是用椰浆泡，我想试试豆浆泡会是什么样，结果非常柔软美味，烤完的面包撕下来还能看到豆皮，很诱惑有木有。用豆浆的泡浆面包能量也是低了不少，非常健康！家里有喝不完的豆浆别再倒了哈，做成面包馒头都可以，赶紧试试吧！
用料：
面包面团：
200g高筋面粉
50g低筋面粉
160g豆浆（自制，较浓豆浆）
30g蜂蜜
3g盐
2.5g酵母
25g黄油
泡浆：
适量浓豆浆
适量炼乳或白糖
做法：
豆子洗净，倒入豆浆机（我是懒人做法，没有泡发，直接干豆模式）
交给小九妥妥滴
做好的豆浆过滤一下更细腻些。不过滤也完全没关系，有豆渣的面包更健康。破壁免滤的机子就无需考虑这些了。
准备好的豆浆按配方揉成面包面团。
注：一定不能滚烫的豆浆就拿来揉面，一定要放凉再用，最好冰箱冷藏了再用，不然酵母会失活哒！！！
揉到能拉出大片薄膜的完全阶段，盖上保鲜膜，进行基础发酵。
注：每家的豆浆浓厚有差异，所以面团中豆浆的量适当调整
发酵的过程可以准备泡浆。视自家豆浆的情况而定，如果感觉豆浆比较稀，就用小奶锅再开盖煮一下，让豆浆变得浓稠一些，然后加入适量炼乳或白糖（可以尝一下，调到自己喜欢的甜度。建议稍微调甜一些，因为最后加到面包里会大大减弱甜味的。）如果豆浆本来就比较浓，此步可以忽略，直接加炼乳或白糖调甜味就可以了。
注：豆浆也不要煮的太久，不能成糊状，要有流动性，才好在最后一步倒入面包。
做好的泡浆放凉备用。
基础发酵的面团长到2.5~3倍左右，可以取出排气。
将面团均分成10份。
略松弛后，取一份面团擀开，包入馅料，捏紧收口，置于8寸深口披萨盘上。
依次包好所有，放入披萨盘，盖保鲜膜进行二次发酵。
待面团发至2倍左右，倒入刚才做好晾凉的泡浆，每个面包都淋到泡浆。
然后倒去多余的泡浆（底部留浅浅一层就好，不要太多）。
注：倒的时候小心点，别把面包倒走就好😂
放入预热好的烤箱，180度，下层，25分钟。若上色严重，中途可加盖锡纸。
烤完啦，出炉！
撕着吃吧，超级柔软！
底下还有结着的豆皮
咬一口，两口，三口四口五口……
酸甜萝卜
用料：
1500萝卜
120白糖
150白醋
30克左右盐
做法：
各种萝卜切条＋辣椒用盐腌制一晚
攥干水分放入容器，加糖，适量盐，白醋，凉白开至泡过萝卜为适宜
在经过一晚的腌制可以捞着吃了，酸甜脆还有些微微咸
香葱肉松包(独家)
这款面包是好多朋友的最爱哦～爱烘焙朋友们还在等什么呢，让我们一起来操作试试吧！
用料：
260克高筋面粉
150克牛奶
1个（50克左右）鸡蛋
2克盐
35克细砂糖
3克酵母
30克黄油
适量肉松
适量白芝麻
适量香葱段（叶子部分）
做法：
把牛奶，细砂糖，盐，鸡蛋，面粉，酵母按照由湿到干的顺序放进揉面机，揉成光滑的面团放入黄油，揉出手套膜。
发酵至两倍大，手指占干面粉插入面团中间，有洞洞不回缩就可以了
将发酵好的面团放在硅胶垫上，擀成
3厘米厚的面片
放入黄金烤盘(28*28)里面整成烤盘大小的状态，放入烤箱二次发酵，30分钟左右，发酵得时候烤箱里面放一碗开水，保持湿度，这样烤出来的面包口号很好哦！
二次发酵好的面团拿出来刷上蛋液
均匀的撒上香葱和芝麻
烤箱预热180度，烘烤12分钟左右，表面金黄就可以啦
拿出炉喷上少许的水盖上保鲜膜放置温热
温热的面包胚翻过来放在干净的油纸上，均匀的抹上沙拉酱
撒上肉松，在面包的中间划上几刀，不要切断哦
借助油纸的力量把面包卷起来，做法和蛋糕卷差不多啦，包上保鲜膜放置凉透
均匀的切成四份，把切好的面包两端抹上沙拉酱，沾上肉松就可以了
放在盘子里就可以享用啦，嘻嘻～朋友们看看，是不是很有食欲啊，这可是绝对的零添加哦！
^O^
宝宝营养餐－排骨玉米面
用料：
一斤排骨
一根玉米
一块姜
一根葱
一份蝴蝶面
做法：
准备材料。
锅里放冷水，排骨洗净，姜切片，焯一下排骨。
焯水后的排骨，再洗一次，冲干净血块和脏东西。
玉米切块。
洗干净的排骨，玉米，姜片放入高压锅，放入热水（不要放冷水，肉会煮不烂），高压锅上气以后小火20分钟。
煮好的玉米排骨汤，取汤煮面。
煮面的同时，处理一下排骨玉米，排骨去骨取肉切碎，玉米切碎，葱切小段。
面煮到半熟，把玉米排骨倒入面里，再煮5分钟。（蝴蝶面不容易熟，要煮久一点）
没有技术含量黄豆牛骨汤
我们精神广东人是不放味精的

这个教程很敷衍

（换成排骨也可以！
用料：
450g带肉汤骨
小半块姜
一勺盐
黄豆
半颗八角
爱放不放桂皮
做法：
不是广告 这个真的amazing
黄豆提前一晚泡发
牛骨洗一洗 放锅里大火焯水 把浮沫捞干净 该步骤虽然没图但是非常重要 一定要捞干净！！！！！！
焯完水的牛骨捞出来放锅里 懒的话就电饭锅 稍微讲究一点就瓦煲或者汤煲 加水 最好一次多加点 放半颗八角（一颗也行吧 多了的话抢味 桂皮爱放不放 我放了指甲盖那么一小片 姜切厚片或者直接切一小坨 拍一下 全部丢进去 本懒人这个时候就放黄豆了 如果不喜欢黄豆煮太烂可以水开再放
电饭锅的话一般丢进去开煮汤就完事了 过一会开了之后放盐 汤煲的话先大火煮开 完了变小火 放盐 盖子盖上
一般来说赶时间的话两小时可以了 不赶时间就放那煮着吧 一下午就可以了 可以的标准是骨肉稍微分离 黄豆软烂
我涕泗横流
白菜🍎猪肝瘦肉米粉
为女儿制作的辅食，适合六个月的宝宝，因为猪肝比较腥，所以刚开始时可以少添加一点，用生姜一起煮可以去腥。最后做出来的米粉大概有90ml，吃了米粉后半个小时揉揉肚子，如果不够吃可以多做一点或者再喂点奶粉。
用料：
适量猪肝
适量瘦肉
适量白菜
适量🍎
2勺米粉
2勺奶粉
2片生姜
60-70ml开水
做法：
猪肝和生姜切片备用
苹果切片煮熟
加开水将煮熟的苹果打成泥
加开水猪肝和瘦肉，胡萝卜煮熟打成泥
将苹果泥和胡萝卜猪肝泥混合后加入适量米粉和奶粉拌匀即可
林先森烘焙 · 蔓越莓麦芬蛋糕🧁（简单零失败版）
以前超喜欢星巴克的麦芬蛋糕
自己在家尝试做了下
真的超简单
而且材料也很简单～
用料：
1个鸡蛋
30克牛奶
35克植物油
1根熟透的香蕉
30克白砂糖
100克低筋面粉
3克泡打粉
50克蔓越莓干
做法：
准备材料
香蕉捣烂成泥状，没有搅拌机手动也是可以的～
牛奶、鸡蛋、糖、油、香蕉泥混合均匀
低粉和泡打粉混合后 过筛倒入上一步
搅拌均匀
加入切碎的蔓越莓干
搅拌均匀
模具刷一层薄薄的油，将上面的面糊倒入模具  我的量刚好是六个麦芬蛋糕
面糊表面撒蔓越莓碎
烤箱180度预热
烤20-25分钟  很快就能看到麦芬“长大”啦～
观察差不多上色就可以拿出来了
可以用牙签沿周围划一圈，麦芬轻松就能出来了
放了超多蔓越莓真的超好吃😋
做起来吧～😋😋
小龙虾的处理方法
用料：
2斤小龙虾
处理完大概剩一斤
做法：
先用在水里放点盐，让小龙虾把脏东西过滤吐出来。因为过滤出来的水挺脏的，我换了几次水，最后还到了点料酒让小龙虾喝醉，等我处理它的时候它身手没那么灵活有劲。
倒进盆里时我就直接拿稍微大一点的剪刀把它们钳子全部剪掉，没有碰触就没有伤害。
把其它小脚也剪掉。腹部用来游泳的脚太小，我就忽略不管了。
用牙刷把它刷洗干净，一定要做这个步骤，细跟不洗区别真的很大。毕竟自己要吃的对吧。
把头尖尖那里剪掉。
嘴巴也剪掉
开始拔虾线。
掐住尾巴最中间的那片，一掐稍微用力，左右稍微左右扭动，一拉，整条虾线就会扯出来。
虾线是虾的内脏肠线，拉掉吃起来会干净很多。
能接受也可以不处理，跟吃生蚝连内脏也吃掉道理是一样的。
这就是虾线，直接连着中间那尾巴。
热锅，多油，把小龙虾过一遍，爆香，盛起。
这样处理过后什么时候煮都可以了，不怕失去鲜味。
花开富贵，其实就是紫洋葱“炖”蛋
用料：
1个紫洋葱
2个鸡蛋
适量鲍鱼汁
适量海鲜酱油
做法：
将一整只紫洋葱切成花状，其实很简单，就是在不切断底部的前提下，十字切开。然后把鸡蛋打散，倒入放有洋葱的盘子里。上锅蒸到洋葱变软，鸡蛋熟
蒸好后开始做酱汁。将鲍鱼汁和海鲜酱油拌匀，放入锅里烧开，浇到洋葱上。
小羊饭团(简易版)
这款小羊饭团造型是根据小羊肖恩做的
饭团内可以包肉松，蔬菜，虾等等……
用料：
一小碗米饭
一片海苔
一张保鲜膜
一勺肉松等
做法：
准备温热的米饭和海苔适量
保鲜膜上刷一层薄薄的油
米饭放保鲜膜里面捏一个椭圆形饭团，里面可以包任意爱吃的东西，我包了肉松。
海苔剪长方形，然后剪成如上图形状，这分别是脸部和两只耳朵
三片剪好的海苔贴到饭团前面，注意🍎耳朵不要完全粘上去，像图片里的，外面部分是不沾上去的。
眼睛部分
然后拿一粒米饭捏圆做成两只眼白部分(沾一点点油米粒就不黏手了)，海苔剪小圆做眼珠，黑芝麻做眼睛也是可以的

最后捏一撮米饭松散的放在小羊头顶
腊肠煲仔饭
用料：
1斤香米
2根腊肠
2两腊肉
3颗油菜
做法：
香米泡30分钟，切好腊肠和腊肉
将腊肠和腊肉摆好入锅中
使用铸铁锅，盖上盖子，放入烤箱，使用4D热风模式，180度的温度，30分钟时间即可
取出，放入海鲜汁！
加入青菜
搅拌均匀
香喷喷的煲仔饭四溢飘香……
蒸酿三宝
用料：
两只水发海参
两勺肉馅
一朵香菇
适量水发木耳
葱姜
料酒
少许高汤
盐
麻油
白胡椒粉
蚝油
水淀粉
生抽
半个蛋清
五香粉
做法：
水发海参用清水洗净，与香菇一道用开水焯一下捞出
葱姜切末，香菇切碎
肉馅内加姜葱末、五香粉、香菇碎、盐、料酒、生抽、高汤或清水搅打上劲，加点橄榄油搅拌均匀，再加少许蛋清或水淀粉拌匀上劲
将肉馅抹入海参腹内，上锅蒸熟
将剩下的馅汆成丸子，木耳也用开火焯过
锅内加适量高汤（没有可放水）、蚝油、生抽、盐、胡椒粉、水淀粉、麻油调成汁，淋在海参、肉丸子、木耳上即可
预热中秋之豆沙一口酥
预热中秋开始做酥皮儿月饼。一个一个包油酥油皮儿确实需要速度。来个一口酥，最直接！这里还有更多酥皮
预热中秋之超详细版九品莲花酥http://www.xiachufang.com/recipe/100362395/
枣泥酥皮儿http://www.xiachufang.com/recipe/100114057/
用料：
自制红豆沙
#油皮儿
220克小麦粉
130克80°热水
60克植物油
#油酥
150克小麦粉
75克植物油
#馅料
做法：
【油皮儿制作】将油皮儿的所有原料混合。用筷子搅拌，和成油皮儿。
【油皮儿制作】盖上保鲜膜，饧30分钟。
【油酥制作】将油酥原料混合，和成油酥。
【油酥制作】和好后盖保鲜膜饧30分钟。
将油皮儿擀成片儿包住油酥收口向下。擀成长方形后，像叠被子一样叠好，再次擀开，把两边的向中间折，再次擀开再这样折一次。一共折三次。
将折好三次的面擀成长方形，将豆沙放在靠自己的一侧，捋成一个长条。切成段，每段大约4-5厘米。
抹蛋液，撒芝麻。烤箱预热200度中层烤20分钟。
淀粉咯吱盒
小时候住在老家的平房，看着奶奶为过年准备的各种年货，印象最深的就是这个咯吱盒，奶奶一边做我一边吃，小孩的世界里单纯的可爱，觉得这是美味，长大后尝过了各种美食，突然很想念这个味道，在奶奶的指导下，我也学会了这个年货的做法，成为餐桌上的美食，我突然觉得幸福，可以传承奶奶的一些手艺，真好，心中洋溢着满足感。
用料：
500克淀粉
1000ml水
500克猪肉糜
一个鸡蛋
半根葱
一根胡萝卜
一块鲜豆腐
适量盐
适量植物油
适量香油
适量料酒
适量五香粉
适量胡椒粉
一点儿蚝油
适量酱油
半锅植物油
做法：
将淀粉和水搅拌均匀，如果家里有碱，稍微放一点儿，千万不要多放，一点点就可以，一克左右吧，放碱是为了让面皮更透亮好看，不放也可以
准备一个平底锅或者电饼铛都可以，我用的电饼铛，将搅拌好的淀粉糊放到电饼铛中，一般家用的汤勺两勺半的面糊。面糊均匀的摊在电饼铛中，成型后拿出来，摊放在干净的桌面上或者油纸上，防止粘在一起，拿起的时候借助擀面杖，要不然会烫手。
将皮摊好后，放到平面的桌子上或者油纸上晾一会儿，然后准备馅料。
将猪肉糜放葱、姜、酱油、料酒、盐、植物油、香油、蚝油、五香粉、胡椒粉搅拌均匀，把鲜豆腐搅成碎屑放进肉馅中，将胡萝卜擦成丝放进肉馅中，馅料就调好了。
淀粉皮要多晾一会儿，不然会很容易粘在一起，皮和馅准备好后，将面粉和淀粉放到一个小碗里混合，加入一点水，混成面糊，将活好的的面糊涂在面皮粗糙的那一面，然后均匀的涂上馅料，另一张饼皮也涂上面粉和淀粉活成的糊，把面皮盖在馅上，然后切成条状，再切成块状备用。
将锅中倒入三分之一的植物油，等油烧热，大约八分热，将切好的咯吱放在油锅中炸。因为有肉馅，把咯吱炸到金黄色再接着炸三分钟就可以了。
手术后专用瘦肉水
瘦肉水营养成分不低，而且不算大补，如果是手术完毕了，或者是抽完血了，可以选择瘦肉水，简单方便，而且经济！
用料：
适量瘦肉
一小块姜
2颗红枣
适量盐
做法：
首先要把瘦肉剁碎一点，这样的话可以更加出味一点.然后加盐腌制.
切好姜片
红枣去壳，尽量弄碎一点，也是为了更加出味
因为炖锅，所以我是用碗量了4碗水，让老公也可以喝
像这种炖锅要放水进去炖的，比较快一点的方法就是加上热水进去，缩短时间
然后炖上一小时.
水晶生煎包
第一次尝试做水晶生煎包。用双手创造美食，就像是我的工作，用双手迎接新的生命，满满的成就感
用料：
20克葱姜蒜末
5克黑芝麻
3个鸡蛋
1把粉丝
1把虾皮
30张饺子皮
一把韭菜
一块豆腐
3勺盐
2勺鸡精
2勺十三香
1勺蚝油
适量食用油
做法：
将粉丝在热水里泡发，切成小段
葱姜蒜末切碎，韭菜豆腐虾皮放入，
锅中放多一点的油，放入鸡蛋翻炒，要不停的搅动鸡蛋才会成小块（前面忘记拍了）
饺子皮，擀成透明的薄片，是之前的1.5倍大小，这一步非常重要，我觉得自己的饺子皮还是不够薄
平底锅放油，怕焦就稍微多放一点
小火慢慢加热，放入生煎包，煎至底下焦黄（大概三分钟），然后放入清水，至生煎包三分之一，盖锅盖（约八分钟），等到水没有了，用筷子轻轻翻过来看一下，焦黄酥脆可以啦！
撒上葱花和黑芝麻，出锅！
独脚金瘦肉汤
独脚金汤
去疳积、开胃消食、小儿腹泻、黄疸型肝炎、手足口病、头发黄竖，大人喝还可以平肝解郁[OK]可以每周2-3次，效果很好[强]
用料：
50克瘦肉
少量盐
5克左右独脚金
做法：
野生云南独脚金洗净
瘦肉炖烂
把图一图二各分一半放入炖盅，放入电炖锅隔水炖一个半小时。
加入少量的盐，如果是比较小的宝宝，不建议加盐。
自制杨梅罐头
又是一年杨梅季，我只爱无添加的杨梅罐头！
用料：
杨梅
冰糖
做法：
将杨梅洗净，至少洗三次，方法很多，大家随意。
将水没过杨梅，喜欢喝杨梅汁的可以多些水，大火煮，这时你会看到会有些泡沫。
继续大火煮沸，轻轻用铲子翻动杨梅，泡沫会越来越多。洗再干净的杨梅也会煮出这样的泡沫。变小火，撇去浮沫，这一步很重要！
泡沫撇净，加冰糖，喜甜的可多加一点。随意哈！关火焖至冰糖融化。
另煮一锅开水，将罐子进行高温消毒。
将杨梅趁热盛入罐中，不要将杨梅装满，大概半罐即可，杨梅汁一定要没过杨梅。
趁热盖上盖子，冷却后会自动吸成真空。
凉后放入冰箱腌制到第二天更加入味！
小米绿豆南瓜粥
男票友和小侄子的最爱，炎热的夏季，这个粥不管是作为早点也好，下午的粥也好，都是不错的搭配，再加入适量的绿豆可以降降火！
南瓜有太多的益处：尤其对肥胖者和消化功能较弱、高血糖以及小儿特别适宜，它拥有着解毒、助消化、保护胃黏膜、促进生长的作用，最重要的是它还有抗癌的功效
用料：
适量小金瓜
适量绿豆
适量小米
适量大米
适量冰糖
适量枸杞
适量红枣
做法：
将南瓜去皮切丁
绿豆洗净备
小米大米淘洗备用
将以上食材全都入锅，同时加入红枣和冰糖
美美的享用吧！
6个月宝宝辅食:蒸香蕉🍌(对付便秘小偏方)
我家老大与老二年龄相差太大，所以我决定淡定地对待老二的喂养，毕竟不是新手麻麻那么紧张了嘛！
        老二最近好像在攒肚，已经有三轮四天才大大一次的现象了，可是最近这一次大大已经第六天了，按摩肚子多喝水，老二就是连P都不怎么放😤我就不好意思再淡定了～想招术！
        记得有中医说过，香蕉连皮一起蒸熟一起吃可以治便秘😓臣妾实在是做不到啊，只吃了蒸香蕉肉肉，当时也没立即解决问题，因人而异是吧？中医一般起效慢是吧？ 
        但我觉得这个方法可以一试，反正应该比对婴儿上药上开塞露上肥皂条什么的能让我接受一点吧，就算当一顿👶辅食添加了，而且还能去掉香蕉的寒性。
        有没有显著疗效不好说，总之，老二还蛮喜欢蒸的🍌，别样的香味，没蒸的他倒是吃不下几口，难得的光盘呀～在我喂完十几勺蒸香蕉泥及三五勺直接从香蕉上刮的泥之后24小时，圆满结束全家纠心了7天的大问题，收获掌声👏一片！而且，老二在吃完蒸香蕉后，我认真观察了两天，无过敏反应。
        故，出辅食一则。
用料：
1根香蕉
做法：
一根熟香蕉，取肉肉，中间的黑芯芯那条不要。蒸15分钟。
蒸好的香蕉肉肉。好香。
肉肉与蒸出来的水一起搅成泥。
成品我觉得还是稠了，又加了点开水进去搅。
婴儿辅食的卖相都不忍直视是吗🙈一口气被吃完了！
菠菜面条
用料：
菠菜汁
面粉
鸡腿肉
土豆
盐
糖
老抽
葱
姜
大蒜
八角
鸡精
清水
做法：
菠菜洗净，切断。用料理机打成茸
加入少许盐，加入面粉，用筷子搅拌成雪花状，慢慢揉成较硬的面团，将面条放一边饧着，开始做面条卤
差不多饧半小时就行（不过时间长点最好了，饧发充分，擀起来更加得心应手）。将面团反复揉，揉成光滑的面团
在面团上面和下面撒上面粉，用擀面杖擀成圆饼
将圆饼绕道擀面杖上，用两只手按压，自中间挪到两边，自靠向身体的方向，推到远离身体的方向，将擀面杖和面团拖回身体旁边，继续这个动作
连续两次即可，打开，上面再次撒面粉，防止粘连
再次重复5的动作，直到圆饼被擀成较大，较薄即可
在圆饼上撒面粉或者干淀粉，将面饼叠起，叠的时候要呈W形折叠，别卷起
用刀子切开，刚开始时可以切的宽点，不然很容易煮断，慢慢有经验了再细。切好，抖开备用
将面团饧着的时候，准备面条卤。鸡腿肉去骨，切丁；土豆切丁；葱姜切片
锅内放油烧热，加入葱姜大蒜，煸炒至出香味
加入鸡腿肉丁，煸炒至鸡腿肉变色
加入土豆丁，煸炒
加入老抽，帮助上色
加入花雕酒
加入清水适量
加入冰糖
加入盐调味，大火炖至汤汁粘稠
加入鸡精调味即可出锅。吃之前舀到面条上即可
锅子烧开水，将面条放入，煮熟
将面条捞出，可以直接吃，也可以放入凉开水或者直饮水中，这样的面条更清爽，适合拌面条卤吃
快捷蛋挞皮芒果酥
专为懒人设备，无需技巧，手残党必备！
用料：
1个蛋黄
1个芒果
蛋挞皮几个
些许黑芝麻
做法：
首先准备蛋挞皮
芒果切丁
把芒果放入蛋挞皮内，不要放太多，免得蛋挞皮合不上，我这里加了些芝士，我是芝士控，没有的可以不加
然后合上蛋挞皮，烤箱200度预热，连蛋挞纸一起放进烤箱，上下火200度，烤十分钟，拿出来，趁热把蛋挞锡纸拿掉，小心烫手哦，用剪刀很容易弄开的
去掉锡纸在蛋挞皮刷上蛋黄液，撒上少于黑芝麻，没有忽略，从新烤箱上下火200度，烤10分钟就可以了。
注意自家烤箱脾气哦！
外酥里香，趁热吃口感非常好！当然馅料可以换自己喜欢的哦！比如榴莲酥，红豆酥！
很好吃哦！
小心烫嘴哦！
瑞士农夫包
用料：
700g面包粉
200g全麦粉
100g黑麦粉
10g酵母
3g面包改良剂
700g牛奶
18g盐
200g酸面团（老面）
做法：
依次加料搅打成团：先加干材料，再加液态材料（牛奶+老面），出筋后再加盐搅打4分钟左右
面团整理成块状盖膜松弛40～60分钟
分割成300g一个滚圆盖膜松弛30分钟
面团压平稍拉伸成长方形，上面折叠过来压平，翻转下面折叠压平。
对折压平
整理成棍状
也可整理成橄榄状，中间鼓两头尖
在拧干的湿毛巾上滚两圈
在燕麦片上滚动沾满燕麦片，底部不用沾
成型后如上图
也可按照上述棍状方法整理后搓成长条状，一头压扁
将另一头包裹进来
包好封口整理成环状
放醒发箱40分钟
略筛面粉。
用刀片划出纹路
纹路
纹路
纹路
圆环上划出纹路
入烤箱240/220度。打蒸汽。先烤15分钟+10～15分钟，注意观察面包颜色
成品
棉花糖巧克力雪糕
夏季炎热，宝宝有没有吵着吃雪糕。外面卖的雪糕添加剂、香精太多，自己做的干净又无菌，记得一定要餐后适量吃，不能一味贪凉，否则会损伤脾胃，建议三岁以上的宝宝再食用。
用料：
200克牛奶
80克棉花糖
50克巧克力酱
适量巧克力豆
做法：
准备好所有食材
牛奶倒入锅中煮开
加入棉花糖煮至融化
加入巧克力酱
不停的搅拌
直到气泡消失
放凉倒入模具
撒上巧克力碎，放入冰箱冷冻一夜
棉花糖巧克力雪糕完成了
多味奶酪条
都说奶制品是补钙的一个好选择，奶酪是含钙最多的奶制品，就钙含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。片装奶酪容易保存，吃起来也方便，直接吃当然可以，不过，如果觉得吃腻了的话，换个花样来吃，不同的口感和模样，会给人一点小惊喜的感觉。
用料：
两片奶酪
适量黑胡椒粉
适量海苔香松
随意（或辣椒粉、咖喱粉）芝麻
做法：
准备材料：奶酪两片，黑胡椒粉和海苔香松适量。调味料可根据自己的喜好调整，用芝麻，辣椒粉，咖喱粉等也都可以
每片奶酪上面分别撒黑胡椒粉和海苔香松，然后切四条
每四条一组，放在垫了烘焙纸的盘子里，微波1－2分钟，晾凉后即成奶酪脆片
肥牛炒豆干
用料：
250克火锅肥牛片
5块客家豆干
3颗小红椒
半颗紫洋葱
2颗青蒜
6瓣大蒜
5片生姜
一颗八角
10颗花椒
1大匙，A蚝油
1大匙，A生抽
1/2小匙，A砂糖
1/4小匙，A鸡精
红油豆瓣酱2小匙，B
料酒1/2大匙，B
黑胡椒粉1/2小匙，B
芝麻香油1大匙，B
做法：
将火锅肥牛片提前取出解冻，红椒去蒂，洋葱撕去表皮切对半，大蒜撕去表皮，青蒜去根须，洗净备用
分别将豆干切成长条状，青蒜的分开蒜白和蒜青分别切成小段，大蒜切对半，生姜切片，红椒切片
将调味料A蚝油1大匙，生抽1大匙，砂糖1小匙，鸡精1/4小匙放在碗内调匀备用
锅子放入少许的油，冷油放入花椒粒和八角（八角掰开成一片片的）大蒜，姜片和红椒片炒至出香味
放入豆干用小火煸至豆干表面微黄，加入红油豆瓣酱炒至色泽均匀
加入洋葱翻炒片刻即盛出锅备用
把锅子烧热，不需要放油了，直接把肥牛片放入锅内，喷入少许料酒，用小火煸炒一下
直至肉片转为灰白色，8成熟的时侯即可放入事先炒好的配菜
加入豆干等配菜后，淋上事先调好的调味料A
加入青蒜白段，洒上黑胡椒粉，淋入香油再大火翻炒半分钟
临出锅前再加上青蒜叶即可，如果使用干锅的话，就提前把锅烧热，将菜倒入干锅内即可
鲜～青瓜炒虾仁
用料：
根黄瓜  2
克虾仁  100
克盐      2
勺料酒  1
勺生抽  1
瓣蒜末  2
做法：
首先挑选蔬菜，一定要选用新鲜的，判断黄瓜是否新鲜，首先观其外面是否嫩绿，身上的刺是否发硬，这样的黄瓜就是新鲜的。
虾仁去虾线，洗好备用。
瓜片去皮，切片备好。
锅中烧油，用小火将虾仁煎出色并煎熟，盛出，用锅中油加入蒜末，煸炒出香，放入瓜片翻炒，放入少许料酒、生抽、五香粉、盐，翻炒均匀。
盛出瓜片放入盘中，将之前煎好的虾仁放在瓜片之上摆盘上桌。
原汁机版果蔬汁好用配方
入了原汁机，把把尝试过好喝的方子汇总起来，每天一杯。
用料：
蔬菜
水果
做法：
蔬菜水果等切块
榨汁
简单快手番茄火锅丸子
用料：
2个西红柿
一些火锅丸子
1根胡萝卜or土豆
1勺番茄酱
一点盐
一点糖
1勺甜面酱
1勺生抽
1勺耗油
做法：
火锅丸子切成小块。
胡萝卜或者土豆切丁。
西红柿用一根筷子插住在燃气灶上烧一下，可以轻松去皮，然后切小块。
洋葱、蒜切丁。
热油炒洋葱、蒜。
倒入西红柿丁，放入少许糖，按压出汁。
再放入胡萝卜丁、火锅丸子，加入两碗水。
倒入一大勺番茄酱，一勺甜面酱，一勺生抽，一勺耗油，少许盐，搅拌均匀。盖盖子中小火焖15分钟。
淀粉水，在出锅前倒入勾芡。
出锅！
兜兜的健康减脂午餐（25）
糖醋排骨、木须柿子、土豆丝汤、紫米白米饭🍚！
用料：
250克排骨
1个西红柿
2个鸡蛋
1个土豆
做法：
土豆丝汤是我第一次做，这是上学时学校食堂的一道我觉得很特别但很好吃的汤，以前没吃过毕业以后也没吃过，突然想起来了自己试着做了一下还是很好吃的。
超好吃的炒鱼饼（温州美食）
温州鱼饼（Wenzhou fish cake）味道鲜美，即可以享受鱼肉的鲜美，又省去剔骨的麻烦，尤其适合老人和孩子食用。它还是温州传统民间特产，它均以东海的冕鱼、马鲛鱼等新鲜海水鱼为主原料，配以独特的调味品，采用传统配方及先进工艺精制而成，不添加任何色素及防腐剂，肉质鲜嫩、鲜而不腥、低脂肪，营养极为丰富，——含有人体所需的氨基酸钙，维生素A、E、C及钾、镁、磷、钼、碘、硒及大量的蛋白质。是家庭、酒店、旅游及馈赠亲友的天然鱼肉食品。
用料：
250g鱼饼
一棵芹菜
少许姜
少许胡萝卜
5毫升料酒
少许盐
少许糖
少许鸡精
做法：
准备材料：鱼饼切条，，胡萝卜切片，芹菜切成一寸长的小段，姜切丝
热锅倒油，下姜丝炒香，加胡萝卜炒一下，倒入鱼饼条炒，加料酒，一点点水，翻炒一下，加芹菜段，再炒一下，调味关火出锅。
爽口拌秋葵
秋葵
用料：
秋葵
蒜头
葱白
芥末
黄椒酱
生抽
鸡精
蚝油
盐
芝麻油
做法：
秋葵洗净剖开
沸水下锅，煮熟。捞出过凉水。
葱白，蒜蓉，芥末
根据自己口味调酱汁儿：生抽，蚝油，鸡精，秘制黄椒酱……
拌匀了，浇上烧热的芝麻油。
【北鼎烤箱食谱】全麦紫薯蔓越莓贝果
蓝色和紫色一直是我最喜欢颜色
总觉得很安静但又藏着力量
读书的时候画过几幅画 只用了蓝色和紫色来表达 虽然画的形态有很多问题 但整体色彩现在也很喜欢
很开心这次收到了北鼎的紫色烤箱 浅浅的紫色反倒让我觉得有点温暖
也可能是年纪不同了 心态也不一样了吧
上海最近开始进入秋天了 今年就用暖暖的紫色来迎接秋天吧
烤箱，紫薯，蔓越莓 
深深浅浅的紫色 酸的蔓越莓 甜的紫薯 
希望2020年的这个秋天也有一些不一样的变化吧

一些小东西我会写在小贴士里
用料：
270克高筋面粉
30克全麦粉
15克细砂糖
5克盐
162克水
6克蜂蜜
3克酵母
10克黄油
50克蔓越莓
10克水（泡蔓越莓用）
糖水紫薯丁
200克紫薯
200克水（煮紫薯用）
20砂糖（煮紫薯用）
做法：
提前一天把50g蔓越莓干和10g水混合，浸泡一夜后第二天再使用
因为干的蔓越莓会把面团里的水分吸走，导致面团变干
准备糖水紫薯块
紫薯200g削皮切丁
切好的紫薯丁放入锅里，加入水200g 、砂糖20g
开小火煮5分钟
注意不要煮的太久，不然紫薯太熟后会散开，包入贝果面团的时候就会碎开，撮长面团时就会很难撮长
煮好的紫薯把水滤干
放凉后备用
准备贝果面团
把除蔓越莓外的所有材料放入盆里混合成团，开始揉面
揉好的面团可以拉出结实的厚膜
加入提前准备好的蔓越莓干，和面团混合
把面团滚圆后密封好在室温下发酵20分钟
发好的面团分割成5份，每份110g
把分割好的面团滚圆
盖上毛巾室温松弛20min
特别干燥的地方可以盖拧干的湿毛巾 防止面团太干表面结皮
把松弛好的面团擀开
15.给面团翻面，让光滑面朝下，整理成长方形，底部用手指打薄
在面团顶部放上煮好的紫薯块
从上往下卷起面团，
两端要按压收口，再卷起来，防止在整形过程中紫薯块漏出
把卷好的面团撮长
搓好的面团接口向上
把面团一端拨开
把另一端旋转后包裹进去
捏紧收口
整形好的贝果接口朝下放置在烤盘上
送入北鼎烤箱，开启发酵功能
30℃发酵45分钟
快发酵好的时候来煮糖水
1000g水加50g砂糖煮开
保持住微微沸腾，冒小泡泡的状态
把发酵好的贝果放入水里煮，每面煮30s
煮贝果的同时预热烤箱
烘烤功能 200℃
煮好的贝果捞出放置在烤盘上，送入烤箱中层烘烤
200℃烘烤18分钟
出炉~
我喜欢上色深一点，会烘烤18分钟，喜欢上色浅的时间可以减少一些，烘烤16分钟或者17分钟左右
烤好后放在网架上晾凉
切开一个看看
漂亮的紫色
蔓越莓的加入可以让面包体的味道比较丰富 空口吃就很好吃
我还喜欢涂一点奶酪搭配，也很不错
扁豆肉丝面
这个面！有的地方叫汆面，有的地方叫拌面，看个人喜好！
用料：
500克扁豆
500克肉丝
2份面条
适量老抽
适量生抽
1片姜
适量盐
3瓣大蒜
适量葱
适量胡椒粉
适量食用油
适量淀粉
适量耗油
做法：
豆角切成丝。肉切成丝，放入盐，胡椒粉，淀粉，油，生抽拌匀，腌15-25分钟。过油炒熟盛出备用。
葱姜蒜炒出香味，放入豆角丝。
豆角丝炒软后放入肉丝。放酱油、老抽、耗油、盐、糖、味精拌匀后，放水焖煮。
焖煮的时候就可以开始煮面了。
将做好的豆角肉丝放在煮好的面上，拌匀即可食用。可以按照个人喜好放辣椒油或者醋，都可以哦！
教你用5分钟，加热超市买来的真空包装“凉粽子”
家里每年都有一些超市买来真空包装的盒装或者速冻的粽子，虽然本身已经是熟的，用水煮或者隔水蒸制的方法，至少要20分钟到半个小时，甚至更长时间，才能彻底蒸软、热透。
 
最近学了一个小妙招，用微波炉加热超市买来真空包装的粽子，只需5分钟就好。
而且步骤超级简单
第一步 拆开真空包装，把粽子装在一个有水的器皿里。
第二步 打开微波炉 。
第三步 把粽子放进去 。
第四步 关上微波炉门。
五分钟后，就可以吃到软软糯糯，香香甜甜的粽子了，而且因为加了水蒸，外层的糯米也绝不会干。
用料：
两个粽子
清水
做法：
取速冻粽子两只。
用剪刀剪开真空塑封袋。
取一个可耐热微波炉器皿，将速冻粽子连皮一起放入。
器皿中倒入清水，水量基本能掩住粽子的差不多一半为宜。
放入微波炉中，按“快速加热键”（或者“高火键”），5分钟！（期间最好翻一下粽子，估计不翻也行，额勤快，翻了一下，为的是受热更加均匀）
从微波炉中取出，友情提示：注意带隔热手套，别烫着。
剥去棕叶，哗！~~晶莹剔透、香气诱人的粽子就蒸好了。
掰开，看看里面热透了木有？
看图就知道了，经典的枣泥馅的，绝对的又香又软糯！
泡椒娃娃菜
用料：
1棵娃娃菜
半袋泡椒
适量白醋
适量盐
适量生姜
白糖
做法：
一颗娃娃菜切四半，放入干净干燥的容器内，均匀抹上盐，腌2min。
倒入适量白醋，喜欢吃酸的朋友可以多加些，我加了200ml已经非常酸了
倒入适量泡椒和泡椒水（泡椒水是这道菜的精华，可以多倒些）
加入姜丝和少许白糖。密封容器，放置三天即可。
蛋白糖-玫瑰花
蛋白糖最久的一期差不多是2年前了，确切说来我是蛋白糖老手了^_^，期间做了应该不止2000根糖了！（自吹自擂了又）

这次又想到了很多新的款式，加上之前很多人看不懂，所以本次做了视频，应该都能看懂了！

喜欢简单好看好吃的美食制作de

入口即化，不管是空口吃，装饰蛋糕，哄娃都是极好的

制作之前先讲注意事项：
1⃣️下雨天或湿度大就不要做了
2⃣️打蛋白的盆不易太大也不易太小（大了散温太快，小了后期加入糖浆后，它还会膨胀）选个能装你打发好蛋白2倍份量的容器相对是比较合理的！
3⃣️倒入糖浆后，盆温度比手温热一点就可以停止打发了，低于40度就越大越软了！
4⃣️蛋白的好坏直接会反应在蛋白糖上，皱褶，糖稀出来之类l
5⃣️1小时以内不准开烤箱门
用料：
糖浆
45克水
150克糖
打蛋白
70克新鲜鸡蛋白
30克细砂糖
10滴柠檬汁
2克玉米淀粉
做法：
所有材料
蛋白打至粗泡，加入几滴柠檬汁，糖分三次加入蛋白，打至尖角（玉米淀粉等打发至湿性大发，也就是提起来小弯钩的时候加进去）
糖浆熬至118度离火
多次缓慢倒入蛋白（打蛋器一开始一定要高速打发），一开始一定要高速打发，最后低速稳定蛋白！蛋白温度低于40度就不能再打了，会越打越软
玫瑰花嘴选择6齿的。喜欢双色的，就裱花袋里左右各一半的颜色
重点来啦！烘烤温度90度1.5小时左右（判断熟了没，打开烤箱看能不能把糖从油纸上拿下来，常温放凉吃吃看，都酥脆入口即化了就是熟了）