xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
土家族社饭
社饭自古有之，是中国汉、土家、苗、侗族等民族祭祀社稷的一种食品。 吃社饭，主要在社日（即立春后第五个戊日）进行，民间习惯称为“过社”、“拦社”等。戊日属土，所以这天是祭祀土地菩萨的日子，人们以祈年景顺利，五谷丰登，家运祥和。
中文名
社饭
流行于
汉、土家、苗、侗族等民族
属于
祭祀社稷一种食品
进行时间
立春后第五个戊日
  
土家人做社饭不光是自家人吃，还把它作为馈赠亲友的佳品，故有民谚说：“送完了自家的， 吃不完别家的。”充分显示出土家人淳朴、亲和的民风。由于社蒿（香蒿）具有很好的药理作用，其性苦寒，能治疗和预防伤、肿痛、痨、疟、痢、痔等多种疾病，所以社饭是土家人传统药膳中的一个常用品种。
用料：
3斤糯米（长粒，非珍珠米）
两斤腊肉肥瘦相间
300克野蒿
少许葱，蒜（野葱最佳）
半斤多豆干
两根胡萝卜
做法：
糯米泡水一至两天
腊肉煮到七成熟
切肉 小心手
腊肉切丁，花生米大小，肥肉适宜（不要怕胖，就不要肥肉，这里需要有腊肉本身的油，后面不会再另外加油）
腊肉炒熟，尽量多炸出来点油
胡萝卜，豆干切丁，加少量葱蒜炒熟，得加盐，咸淡就跟正常炒菜一样
沥干糯米，混入野蒿（野蒿可以淘宝，或者向家乡人求得）
将腊肉丁，胡萝卜，豆干和糯米混好
上蒸锅，如图，再撒少许盐
蒸两个小时，中途如果水烧干，请加开水继续烧
请享用美味，记得邀请亲朋好友哦
大连焖子
是什么让远在异国他乡的学子魂牵梦绕？是什么让留学腐国的小伙伴赞口不绝？它，上得酒楼饭店、下得街边小摊；它，起源于山东、发展于大连：它，与大连这座北方明珠共同成长、鉴证城市百年风雨洗礼。今天与大家分享一下我家乡的美食——焖子。大家跟我一起读：焖-额- 相信大家掌握了这种做法以后，你做的焖额就是二七焖额、就是长春路焖额！大连焖额 走向世界！大连焖额 血受血好歹！熊喃si小狗
用料：
木薯粉
水
酱油
蒜
芝麻酱
做法：
在没有焖子块的前提下，我们要自己做焖子。
焖子做好到开始煎焖子是个漫长的等待。。。通常前一天晚上做好焖子，冷却，然后第二天煎口感更好！
焖子本身没有任何味道，只是煎完之后外表酥脆内里Q弹，口感好而已。焖子的精髓在于酱料的搭配，大蒜在这一过程中起决定作用！一定要够味儿啊！！
南瓜面(面条🍜)
南瓜也称倭瓜，是一种常见的蔬菜，在我国各地都有种植，含有丰富的营养物质。
食用南瓜可以预防胃炎、保护胃粘膜和帮助消化、消除致癌物质、具有美容、排解毒、促进人体生长发育、促消化和利尿通便、护心脏、防治糖尿病和降低血糖等。
功效与作用有以下几点：
1.含有丰富的胡萝卜素、维生素A和维生素C，可以健脾，能够保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾病的发生；也能够防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，还能有效防止皮肤衰老，加快皮肤细胞修复，增强皮肤弹性，有美容养颜的功效，并有中和致癌物质的作用。
2.另外南瓜富含维生素D。维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而有壮骨强筋之功，对于儿童佝偻病，有助于孩童时期骨质的生长；以及对中老年骨质疏松等疾病有一定的预防作用。总之，南瓜不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用。南瓜含有较多的膳食纤维，能够降低动脉硬化发生的风险，达到护心的目的。此外南瓜含有较多的果胶，能够延缓机体对葡萄糖的吸收，起到控制血糖的目的。
用料：
少许南瓜面
一个鸡蛋
适量纯净水
适量普通面粉
适量食用油
适量牛肉
适量青菜
适量红萝卜
适量玉米粒
适量鸡精
适量五香粉
适量生抽
适量盐
做法：
普通面粉加少许南瓜面加适量纯净水加适量盐和食用油揉成光滑的面团。
叠好的面饼切成一条条。
把切好的面条抖开，颠一颠，撒些干面，面条不会粘连了。
多余的面条按份量密封冷冻保存，即可。
煮熟后盛碗里，开吃。
迷你饺子皮披萨
来自综艺：黄金传说中介绍的cookpad网站的食谱
用料：
6个饺子皮
适量沙拉酱
适量玉米粒
适量起司
适量欧芹碎
做法：
饺子皮上涂抹沙拉酱
铺上玉米粒和起司，洒上欧芹碎
烤盘铺锡纸或烘焙纸，放上迷你披萨烤箱烤6分钟
醋熘白菜
用料：
一颗白菜
做法：
炒菜
根据个人口味加醋
简易版的炒玉米片，解馋不长胖，嘎嘣脆秒杀膨化食品
这个帖是专门分享给在减肥道路上不断努力，又控制不住自己个儿嘴馋的小伙伴们，健康，解馋，不长胖……一起努力喔！
用料：
10克油
2-3克盐
5克椒盐粉
10-15粒花椒
250克生玉米片
做法：
放入少量的油（各种油都可以）我用的是菜籽油，放入花椒和盐炒香。
放入玉米片翻炒，翻炒大约十分钟左右（撒上自己喜欢的调味料，比如椒盐粉，五香粉，孜然粉等DIY）
这里给大家看下火量，中小火即可，控制火候很重要
当玉米片微微变成褐色就可以了，图片里的黑色不是炒焦，而是花椒。放入平盘分布均匀等待凉透。就可以吃啦，嘎嘣脆，超乎你想象的好吃……
生酮松子香葱饼干
生酮老司机很久没来分享了
天冷了来点小零食
用料：
37克黄油
克盐2-3（一勺半）
150克杏仁粉
1只鸡蛋
12g洋车前子粉
10g松子
一条切碎香葱
适量成团温水
做法：
两个盘子分好 一个油类 加鸡蛋 香葱
一个分类 加盐
分别混合均匀再混一起，加温水，成团就行啦 
大概一杯水的量慢慢加

成团 懒人可以直接摸平扁烤
也可以放进饼干条模压成长方形放冰箱冻一冻拿出来切开烤了～
冷却后 放罐子保存～
用黄瓜雕出美丽的花朵
黄瓜的瓜蒂我们一般是扔掉不吃的，现在我们把它利用起来，雕出美丽的花朵，用来装饰我们精心烹制的菜肴。这个花我特别喜欢，一是做起来简单，二是可以装点任何菜肴，颜色上不会有任何冲突。在烹饪的间隙，做一朵美丽的黄瓜花朵，把我们的餐盘装点得美美的，是不是特有成就感呢？
用料：
一个黄瓜瓜蒂
2片胡萝卜
2把工具：刀
做法：
准备两把刀（如图），一段黄瓜瓜蒂（也可以取用黄瓜中间部分），长度大约5cm左右，把两头切平。
把黄瓜竖起来，大头在上。用图中大一点的那把水果刀，开始切第一刀，切在中间位置，垂直切下去，深度切至底部留1cm的样子。
如图，切第二刀，深度与第一刀同。
如图，切第三刀，总之这三刀就是把黄瓜平均分成6份，也就是6个花瓣。
现在开始用这把尖尖的刀（亲们千万小心手指啊，这刀很锋利的），慢慢的把黄瓜中心的瓜肉挖出来。
再左边一刀，右边一刀，把每一个花瓣的头部修成这个样子。
用刀慢慢把每一瓣的瓜皮和瓜肉分离。
把雕好的花儿在水中浸一会儿，花瓣就自动张开了。到这一步，这朵花儿基本上完成了。
切2片薄薄的胡萝卜片，卷起来做花蕊，是不是更美一点？
我们可以这样用
这样用
这样用
这样用
这样用
这样用
芹菜豆芽炒香干
用料：
芹菜200g，豆芽100g
香菇5朵，金针菇50g
胡萝卜100g，香干3块，盐少许
做法：
将除了芹菜和豆芽外的材料洗净改刀
锅中水烧开后下入除了芹菜以外的其他配料，焯烫成熟
成熟后入凉开水盆内降温后捞起备用
将芹菜也焯烫成熟
同样入凉开水盆内降温，并沥干切断
所有材料混合在一起，并加入盐调味
翻拌均匀即可装盘食用了
家常凉菜
用料：
黄瓜
猪肉
圆葱
调料
粉丝
干豆腐
做法：
将蔬菜洗净 切丝
肉切丝 用水淀粉及料酒等腌制5分钟
大火炒肉丝 1分钟以内
粉丝要用开水烫软
将糖醋盐 五香粉等放入即可
韩式豆沙裱花教程
很多人问我豆沙霜怎么调的，其实很简单。鲁樱低糖豆沙500g➕淡奶油50g➕柠檬汁5g.用搅拌器搅打蓬松柔软，用手指按一下，手指上稍微粘带起豆沙就整明软硬适合了。再进行调色就可以直接裱花了。打好的豆沙霜要用保鲜膜包好，不跟空气接触就不会变硬。
用料：
500g鲁樱低糖豆沙
50ml淡奶油
5ml柠檬汁
做法：
按比例大概混合后用搅拌器搅打均匀，打到蓬松柔软的状态，手指按下去，会粘带豆沙起来的状态就合适了。
因为每个地区湿度不一样，白豆沙原材料也每个批次湿度不一样，所以我们放淡奶油时，应该逐步加入，看状态。
调色就各人偏好了，有用色粉的.果蔬粉的.色素的，我用的是惠尔通色素和色粉混用。
豆沙裱花搭配米糕，裱两朵小花也很美～
搭配承重力强的蛋糕一样好吃😋哎呀，饿了……
南瓜豆沙包
用料：
600克南瓜
500克豆沙
1000克面粉
10克酵母
20克白糖
做法：
今年我丰收的大南瓜🎃
洗干净切块
蒸20分钟即可
把肉挖出来。
把南瓜、酵母、白糖加入面粉，不要加水直接揉面。
发面成功。
发的很好。
把豆沙揉成团，南瓜面擀成包子皮，包出你喜欢的花形。
出锅了，松软可口！
超级赞哦
顺便做几个大白咸馒头给妈吃。
奇香鱼骨
一鱼两吃之脊骨和肋骨，鱼肉干香，回味无穷
用料：
鱼骨
老干妈辣酱
酒鬼花生
红油
五香粉
黑胡椒粉
孜然粉
葱姜
料酒
盐
香葱
香油
做法：
鱼骨加入料酒、葱姜、盐抓匀腌制，
锅内油烧至七成热，将鱼骨逐个下入炸熟，捞出再重油至鱼骨金黄，
锅内下入红油，小火烧热下入花椒炒香，再下入鱼骨，调入老干妈香辣酱翻匀，将黑胡椒粉、五香粉和孜然粉混合均匀下入锅内翻匀，
下入酒鬼花生，撒上香葱花，淋入香油，翻匀起锅装盘再撒上另一半香葱花
黑糖戗干果粉全麦馒头😋（超有料的改良戗面馒头）香甜柔软有嚼劲！简化流程！厨师机版！
想吃一层层有嚼劲儿的戗面馒头了，又懒得压面，就做个流程简单，用干果粉来戗面的馒头吧。😄各种坚果，干果，燕麦，全麦以及黑糖牛奶的加入，营养丰富，超有料的豪华馒头！厨师机揉面，省去很多力气，反复揉透，同样可以得到柔软又有嚼劲儿的口感，比普通戗面馒头还多了黑糖的焦香和干果类特有的香味儿，口感丰富非常的好吃！直接做早餐也不输给西式的蛋糕面包！
用料：
300克普通中筋面粉
200克河套全麦粉
250克牛奶
100克黑糖
5克耐高糖酵母
5克细砂糖（融酵母）
20克温水（融酵母）
250克（170+80）戗粉：干果粉（核桃+花生+扁桃仁+黑芝麻+无糖即食燕麦+和田大枣+葡萄干）
做法：
1.取100克牛奶加黑糖小火融化后，加入剩余牛奶，晾凉至手温。（剩余牛奶可入冰箱冷藏下再混匀）
2.中粉+全麦粉混匀
3.温水+细砂糖+酵母混匀
1.温黑糖牛奶液+混匀的面粉+融化好的酵母搅拌均匀，入厨师机揉成光滑面团。
2.室温（26度）密封发酵（40-60分钟）至两倍大，戳洞检查，不回缩不塌陷即可。
坚果类170克（核桃+花生+扁桃仁+黑芝麻+燕麦）如果是生的平底锅炒熟，入料理机反复打磨成细粉。
戗粉：加入发酵好的面团，厨师机低档搅拌均匀，中档揉8-10分钟。
坚果类80克（大枣+葡萄干）入料理机打磨成粉（越细越好），再次戗入面团里。厨师机低档揉匀，中高档揉8-10分钟，中间协助翻面，尽可能的揉匀，面团切开侧面无气孔。

整形1
分割等份小面团，揉成圆形，收口朝下。

整形2
将圆形面团用筷子分为四部分，整理成蝴蝶状。
1.入蒸烤箱选择发酵功能，二发35度30分钟发酵至1.5倍大。
2.选择普通蒸100度20分钟，焖5分钟出炉。（普通锅水开后计时）
蒸好直接来一个，香甜柔软有嚼劲儿😋
💚快手早餐-咸香淮山蛋饼
作为一个妈妈，天天都在思考做什么吃的，好搞点花样，家里淮山有点多，今早就吃这个吧～😊😊😊🌈🌈🌈
用料：
大概830g左右淮山
汤勺5～6勺面粉
3～4个鸡蛋
随自己喜好吧，我加了大概4克盐
3根葱
做法：
带上手套把淮山洗净去皮，蒸熟。    （⚠️⚠️️切记戴手套啊！曾经我没戴手套被淮山的汁液弄到手，就痒到想剁掉了ಥ_ಥ很沉痛的教训！）
蒸熟倒进保鲜袋用擀面杖碾压成泥。
倒出来就是这样了，我预留了点小颗粒没有完全粘成泥，这样比较有口感。
加入面粉，用筷子搅拌
加入鸡蛋、盐、葱（葱要切小段），继续搅拌成糊糊状，如果觉得太干就再加多一个鸡蛋。
锅里加点油热一下，加入一勺面糊，在摇晃一下锅面饼会移位的时候就翻面，两面煎至金黄即可～👑我为了更香在煎面糊还没翻面的时候撒了点烧烤粉🤩喜欢的朋友也可以试试！
今天的早餐☀️☀️☀️
燕麦牛奶粥
养生美容 喜欢甜味奶香味的吃货们 动动手 分分钟让自己享受美食
用料：
1罐纯牛奶
一勺（量随自己定）糖
几粒葡萄干
几粒枸杞
2-3勺燕麦
做法：
把3勺燕麦倒入锅内，加一罐牛奶，放几粒枸杞和葡萄干，搅拌一下，文火炖10-15分钟！喜欢稠一点的多煮会！
炖好啦
开吃啦
超简单！在家做竹荪虫草花排骨汤炖汤孕妇滋补
想喝汤就做一个吧，媳妇怀孕做给媳妇的，过几天生了就不能喝这个了，得清淡的了
用料：
5克虫草花
500克排骨
20克竹荪
5片姜
20粒枸杞
少量克盐
6个大枣
适量片当归
适量克黄芪
做法：
排骨冷水下锅加点姜片，差不多搞好了再另起一锅水放进去，不要原来的汤，原汤起沫太多。
虫草花清洗一下
竹荪去头，不去头有怪味，淡盐水和醋泡10分钟，那个底部白圈也可以去了。
枸杞二十个左右
黄芪当归适量，放进炖就OK了
小火炖2个小时左右
适量加盐盛出来
汤色还可以的
开动
自制酸梅汤
儿时的夏日，母亲常煮一锅酸梅汤，用井水冰透，放学回家喝一碗，真爽!
功效：祛暑清热生津、 行气散淤降脂，消食开胃助，除烦安神， 常饮确可祛病除疾，保健强身。
用料：
10克乌梅
10克山楂
1克甘草
5克桑葚
1克陈皮
适量冰糖
适量桂花
1克薄荷
做法：
准备药材，因是2人喝，所以是原方1/3的量。
洗净，除薄荷外，浸泡半小时。
煮30分钟，关火前5分钟加薄荷!
冷凉，入冰箱冷藏后口感佳!，喝时洒桂花，香气扑鼻!
#早餐#芹菜清汤面
摘好的芹菜叶千万别丢，清爽舒服的早餐面很养胃
用料：
适量芹菜叶
四分之一斤面
少量盐，鸡精
一个鸡蛋
做法：
开水煮沸，下面，八分熟下芹菜叶，再次沸腾加入打散的鸡蛋
加少见盐（一定是少量保留芹菜清爽口感），鸡精，出锅
黑松露羊排配山药
黑松露含有丰富的蛋白质、具有清热、消炎、杀菌作用，并具有抗癌作用。具有极高的营养价值。
用料：
4根羊排
1颗黑松露
1根山药
橄榄油
黄油
黑胡椒
盐
做法：
1.羊排切片，加入橄榄油腌制15分钟；
2.黑松露洗净，切薄片备用；


3.山药洗净去皮，放入锅内煮熟；
蒸熟的山药加入黄油和少许盐压成泥备用
5.煎锅加热、放入羊排，根据自己喜好选择羊排的熟度，煎至两面微黄后撒入黑胡椒粒和海盐
装盘，山药泥垫底
奶香红薯小面包
家里有蒸好的红薯，本来想按照啊呜老师的配方做，但是红薯一下放多了，索性按照比例自己调了调配方。成品淡淡微黄，一点点红薯味，外脆内软。下次还可以再精细一点。
请忽略外形，我是一向hold不住做卷卷之类可爱的造型，如我自己的生活、穿衣，只能走简洁路线。所以那么多年，对吐司情有独钟。
配方中红薯与牛奶的比例要适蒸好的红薯的湿性调整。
用料：
18克黄油
60克牛奶
129克红薯泥
275克高筋面粉
9克奶粉
28克细砂糖
3克盐
35克蛋液
3克酵母
做法：
黄油以外所有材料初步揉成团，再加入黄油揉至扩展出膜。发酵一小时左右至两倍大。然后等分成12个小面团，继续饧发15分钟。发酵过程盖保鲜膜。
将每一个小面团擀成倒三角形，注意用力要尽量均匀。最下面的角用手指贴着和面垫向下搓一下。
从上至下卷，每卷一下用手指轻轻按一下，直至卷成有层次的小卷。
接口放在下面，排入烤盘，留出空隙，继续38度发酵半小时。
烤箱提前预热，发酵好的面包刷蛋液，180度烤15到18分钟。出炉刷融化的黄油（我刷的是有盐的）。
传统艾叶清明粿
不知道传承了多久的清明艾果。纯手工用野生艾叶调汁入粉制作皮，野菜（类似韭菜？）调味入馅。蒸制熟成！味道清香，赋予艾叶特殊的气息，也是一味传统药食。
用料：
克糯米粉
籼米粉
也许是野生的韭菜
猪油&猪油渣
冬笋
生菜籽油
豆干
做法：
原料准备：籼米粉、糯米粉、野菜、馅料、艾叶
艾叶先焯水，挤进水分入冷水浸泡
准备好各类用料，艾叶入沸水煮，3分钟后主要叶子🍃适量水入粉内，揉成面团
用面皮包馅
沸水入锅蒸15分钟左右，即可
切达奶酪饼干-凯伍德厨师机
咸香味的，喜欢芝士的一定不要错过
用料：
135g低筋面粉
90切达奶酪片(Cheddar)
70g黄油
40g糖粉
15ml鸡蛋蛋液
4g盐
若干纯巴马奶酪粉(Parmesan Cheese)
做法：
案板上撒一些面粉减少粘连，切达奶酪片先切条，再切碎，备用
黄油室温软化，直到可以很轻松地用手指在黄油上按压
加入糖粉、盐，用厨师机K字浆高速打发至蓬松、轻盈、体积稍变大，颜色稍变浅
加入蛋液，继续用厨师机K字浆搅拌，直到蛋黄和黄油完全融合
加入备用的奶酪碎，用厨师机K字浆搅拌均匀（奶酪依然是颗粒状态）
加入低筋面粉，用厨师机K字浆搅拌均匀，用手归拢成团
在案板上将面团搓成均匀的长条，稍稍压扁
烤盘上垫一张烘焙纸，将长条切成小段，码放在烤盘上
在每块饼干表面刷一些鸡蛋液
撒一些纯巴马奶酪粉
烤箱175°预热后放入，25分钟左右，直至表面金黄
糯米鸡
用料：
150g长糯米
1个咸蛋黄
10g干香菇
10g广式香肠
50g鸡胸肉
1g盐
一小勺糖
½大勺生抽
½大勺料酒
少许白胡椒粉
一小勺淀粉
「调味料A」
1g盐
3g细砂糖
1小勺蚝油
1小勺生抽
少许老抽
少许香油
75g高汤水
「调味料B」
5g淀粉
5g水
「调味料C」
35g水
2g盐
少许红葱油
5g生抽
5g蚝油
两张干荷叶
做法：
长糯米泡水8小时。
干荷叶洗净泡软，每张剪成2份。
鸡胸肉洗净切丁。
干香菇泡发后切丁。
香肠切片或切丁。
咸蛋黄切¼或切碎。
调味料ABC中的材料分别混合备用。
鸡胸肉加入盐、糖、料酒、白胡椒粉和淀粉腌半小时。


锅烧热，倒入少许油，放入香菇丁，中火略炒，然后依次放入香肠和鸡胸肉丁炒香。调味料A拌匀后加入煮滚，可以尝一下咸度自行调整，再加入调味料B的水淀粉拌炒均匀后盛出。
泡好的长糯米大火蒸1小时，蒸的时候不需要再加水，否则蒸出来的米粒会很烂。将调味料C倒入蒸熟的糯米中拌匀，放凉后再操作。
取30g左右的糯米放在荷叶上，再放上25g左右的馅料和咸蛋黄。
再盖上30g左右的糯米。
两边的荷叶往内折。
另外一边荷叶也往内折，再包卷起来。
收口朝下放在蒸笼内，上锅大火蒸20分钟即可。
菠萝鸡🍍🐓家常菜快手菜，酸酸甜甜就是它
沁人心脾
甜而不腻
颜值挺高
口味还行

做了很多次，换了张好看点的封面图，嘻嘻
用料：
0.5个菠萝
0.5只鸡
2勺料酒
1勺生抽
1勺蚝油
1勺糖
0.5勺香醋
2勺番茄酱
各0.5个青红椒
少许盐
2勺食用油
少许生粉勾芡
1勺甜面酱
做法：
准备材料。鸡用料酒腌制一小时。
冷水放入鸡肉，煮沸，煮出血水。水开后，鸡肉断生后捞出入冷水中浸泡。
冷锅放油炒香洋葱，倒入鸡肉。
调好配料。酱油、蕃茄酱、蚝油、糖、米醋。倒入。翻炒。
加入菠萝，盖上锅盖中火1分钟，入味。然后放入青红椒，快要断生的时候，生粉加冷水调匀后倒入勾芡。
出锅✌️
开锅肉丸
肉丸调香独特，口感软嫩爽滑，保持了猪肉的原香原味，即蒸即吃，既有韧性又爽脆，清香可口，不打渣，别有风味！
用料：
500克猪肉(猪花脊肉)
150克木薯粉
50克鱿鱼丝
6克盐
5克胡椒粉
2克糖
2克(一般不放)味精
适量葱油
适量麻油
适量葱白
做法：
肉切片切条后切成丁状，然后加入木薯粉和盐，味精，胡椒粉，麻油，葱白，爆炒后的鱿鱼粒等调料，将其搅拌均匀。
用手捏成球状(小于乒乓球)，放入蒸笼，水开后旺火蒸15分钟即可。开锅后上面再撒点胡椒粉，趁热吃，口感更鲜更香！
成品图
凉拌青豆角
受减肥的姐妹影响，最近很爱弄各种凉拌沙拉素菜。这种深绿色的青豆角比浅绿色的爽脆，最适合用来做凉拌。伴着蒜泥和花椒油的浓香，辛辣酸爽，每一口都吃得刷刷作响，谁说只有吃肉的人生才叫痛快！
用料：
300g青豆角
3瓣大蒜
一个红辣椒
一小撮花椒
适量麻油、砂糖、盐、花生油、酱油、陈醋
做法：
青豆角用手摘小段儿，锅里放水，放点盐和几滴油，煮开后，放入豆角，不加盖煮3钟。捞出来泡冷水。
大蒜剁成蒜泥，红辣椒切圈。
将豆角、蒜泥、辣椒、以及麻油、砂糖、酱油、陈醋拌匀。可边调边尝味，调整到自己的口味。
锅烧热，倒入2勺花生油，撒入一小把花椒，用小火炸1分钟，捞出花椒不要，油趁热淋在豆角上。
不急的话放冰箱冷藏一会会更好吃！
金瓜花生藜麦杏仁核桃玫瑰露
用料：
100g南瓜
适量花生
3个核桃
适量杏仁
适量莲子
6朵玫瑰
适量藜麦
适量红扁豆
800g水
做法：
材料准备
无需泡制的食材，洗净直接倒入料理杯
一键开启五谷键
三煮三破壁
一键开启水龙头
15分钟一杯满满的精华露
充入鸡蛋
满足爆棚
人生就是如此简单
鸡蛋花挂上精华露，丝滑留香
简单的厨房四件宝贝
超好喝的～小资必备～莫吉托！🍸
自己做，也能做出酒吧的感觉！超喜欢的！
用料：
2个青柠
8片薄荷
30Ml朗姆酒
6块冰块
适量起泡酒
2茶勺白砂糖
做法：
准备材料！
青柠清洗，切开，挤出汁！
加入8片薄荷音+2茶勺白砂糖
用擀面棒压制！
加入30Ml朗姆酒！
加入冰块🧊，气泡水加满杯！
成品!
日式海带汤
秋季说到汤类。。。我真的不得不提海带汤。就是这么简单的美味，做法却很有讲究。做好的汤我最喜欢用来泡饭，然后一个人吃到微微出汗，再继续感谢自然赐予我们这么简单却美好的食材。这次的海带汤是日式的，需要先制作日式高汤，这也算是非常基础的一种日式的汤底，学会之后很多日式料理都会用的上
用料：
10-15只鳀鱼干
1个鸡蛋
适量(泡开后约有1.5杯)干海带
5-6片昆布
一根香葱
依据个人喜好火腿片
做法：
将鳀鱼干、昆布、香葱（我们还加了柴鱼片）一起加水在石锅中煮开，之后转小火炖15-20分钟。同时用温水将海带泡开。炖好高汤后，将汤滤出备用。这里只是简单的做法，详细做法请戳日式海鲜高汤做法
将高汤在锅中重新烧开，加入泡好的海带（可以用剪刀剪断一些，不然吃起来太长了）再加入火腿、蛋花、葱花，最后滴入几滴香油即可。
趁热享用，特别鲜美的味道，有时会把米饭泡在汤里再吃，觉得是人生最爱之一。。请告诉我我不是唯一一个有这种癖好的怪人T.T
干贝西蓝花炒饭
用料：
4朵西兰花
1小段胡萝卜
15粒干贝
1碗二米饭
1个鸡蛋
少许葱花
少许盐
做法：
1.小米、大米蒸饭，放冰箱冷藏一晚。
2.西蓝花洗净，胡萝卜去皮。
3.干贝提前用清水泡发20分钟洗净，加姜片、料酒上锅蒸20分钟备用。
胡萝卜切成小丁。
西蓝花切碎。
干贝撕成丝。
锅中放少许油将鸡蛋炒散，盛出备用。
再放少许油，小火将干贝炒香。
再将胡萝卜炒软，放入葱花。
倒入西蓝花翻炒均匀。
倒入二米饭继续翻炒均匀。
出锅前放入炒好的鸡蛋，加少许盐调味。
一碗味道鲜美的炒饭就做好了。
无酵母快手安心油条
不需要酵母，醒面时间1-1.5小时。想吃随时做，方便快捷。
用料：
克水
500克面粉
3克小苏打
3克盐
个鸡蛋
3克泡打粉
做法：
将面粉加入水、盐、小苏打、泡打粉混合，和面要软一些。鸡蛋可加可不加，看个人喜好，也可加一点黄油。醒面1.5-2小时。面醒好后，整理面，约厚度1.5cm。用刀切分成2cm宽的面，取2片面对压。抻拉一下放置油锅内。
油条下锅后要不停的翻滚油条，使其均匀膨胀。油温要保持中低温，约200度左右。
炸好后捞出沥油。即可食用。
玉米胡萝卜排骨汤
家人比较喜欢喝汤，无论荤素，我差不多每天都会准备一道汤，今天买了点排骨，准备煲个胡萝卜玉米排骨汤。
用料：
1根排骨
半根胡萝卜
1根甜玉米
适量红枣
一块姜
适量盐
适量鸡汁
做法：
排骨用清水泡出血水后清洗干净。
胡萝卜去皮切滚刀块。
玉米切成小块。
一块老姜拍碎。
清洗几个红枣备用。
将准备好的食材放入锅中，加适量清水和少许食盐，按煲汤模式炖煮。
包好后加少许鸡汁调个味即可。
0失败八寸戚风蛋糕配方
作为一个烤戚风失败过N次的新手，这是第一次成功，封面塌了是因为出烤箱的时候怕碰到烤管所以往下摁了摁。以下配方是我修改过一些大神的配方总结出来的，请各位过目
用料：
5个鸡蛋
85克（可用玉米淀粉+中筋面粉1:4代替）低筋面粉
40克纯牛奶
40克（无味的油都可以）玉米油
60克白糖
两至三滴白醋或柠檬汁
做法：

准备好材料。
先将五个鸡蛋蛋清蛋黄分离。
制作蛋黄糊，先将五个蛋黄用手动打蛋器打散，依次加入20克白糖、牛奶、玉米油，充分抽打直到看不见油花为止，再倒入低粉搅拌均匀，不要搅拌过度免得低粉起筋
打发蛋清，先把20克白糖和柠檬汁或白醋倒入再用电动打蛋器打发，打出鱼眼状再加入剩余的糖，等到蛋白有些细腻有纹路的时候不要停止，直到提起打蛋器有一个直立短小而不倒的角为止
将三分之一的蛋白放入蛋黄糊中轻轻搅拌均匀再Z字形搅拌过后，再加入剩余的蛋白搅拌，注意不要搅拌过度，会使打发好的蛋白消泡
端起模具在离桌面15厘米的地方震三下免得有气泡
送至烤箱（我的是美的烤箱）140℃烘烤50分钟各个烤箱的温度有差异，以上温度仅供参考
新鲜出炉，倒扣在案板上等至凉透脱模
简单易操作的夏日冰凉小点心~黑芝麻奶冻（低卡）
图片拍的有点渣，好吃就好了嘛
用料：
250克全脂牛奶
10克糖
30克淀粉
做法：
食材全部放入平底锅，先搅拌均匀。不要开火！不要开火！不要开火！！
开小火，不停搅动，不停搅动，不停搅动！！！
玻璃碗底部④壁刷橄榄油
倒入，保鲜膜封起来，放冰箱冷藏室至少3个小时
倒扣出来
我切切切😏，切的不好，粘粘的…
这是小朋友迫不及待拿了一块就吃了，奶香味十足哦
丢进黑芝麻粉里打个滚儿
完成啦
香菜牛肉饺子
好吃的告诉你，收下就是。
用料：
克牛肉
根香菜
张饺子皮
克盐
白酒
鸡精
香油
花生油
蚝油
黑胡椒
姜末
做法：
饺子馅：香菜切碎，倒入牛肉馅，多放些姜末，加白酒，香油，盐少许，蚝油，鸡精，黑胡椒碎。搅拌均匀，再加入少许水，搅拌，再加入花生油，可以加两次花生油，搅拌，再加水搅拌。饺子馅太干了不好。下次拍个图给大家。
包饺子：因为是煎饺，故用现成的皮更合适。北方人饺子皮很重要，有时候我觉得比馅还重要，因为煮水饺饺子皮影响入口口感。但是煎饺不需要这个口体验。大家觉得现成的饺子皮，边缘太硬，南方可能会在饺子皮遍沾点水。其实不用。今日发现，饺子皮只要暖和一些就柔和了，把他放在手掌。两手握起来，一下就柔和了，软了。包的时候捏紧即是。
煎饺子：放油，过热一点点，就可以摆饺子进去了。大火，至少是中大火盖着盖子差不多3分钟吧，自己看一下面差不多都软了，用锅盖盛少许水（也不是一丁点那么少哈），扣进锅里。中火，差不多三分钟多一点点。开盖看一下，饺子透明了就好咯。如果锅有空间就翻一翻面，毕竟焦脆一些更好吃。
冷藏发酵巧克力小面包
用料：
克高筋面粉300
克低筋面粉30
3克盐
45克糖
120-160克牛奶
70克淡奶油
4克酵母
15克法芙娜可可粉
若干法芙娜巧克力
1个鸡蛋
做法：
液体，鸡蛋先入盆，盐糖对立放盆边，高粉/低粉/可可粉一起加入，挖个小洞加酵母。
出了膜，密封冰箱冷藏发酵12-15小时。
我是晚上揉面，隔天中午做。
戳洞不回缩。
按压推出去排气
分小济子醒发20分钟。
包巧克力
入盘，进烤箱，底部加一碗水发酵两倍大。
160℃40分钟。根据自己烤箱调整时间。
冷却到和手温一样时密封保存。
我家娃最爱(⑉°з°)-♡
农家一碗香，超级下饭！
湖南经典下饭菜~舀上满满一勺浇在饭上，有肉有蛋有辣椒，特别是汤汁，简直就是整道菜的灵魂！
用料：
1块（1斤左右）肥瘦均匀的五花肉
6-7根（能吃辣的可以多放）尖椒
小米椒
鸡蛋两个
老干妈
姜蒜
糖
味精
生抽
料酒
做法：
五花肉按肥瘦分离，瘦肉部分加蚝油、料酒腌制备用。
锅中下入少许油，加入肥肉部分炒出猪油后，再加入腌好的瘦肉部分一起炒熟捞出，锅中留部分底油。
打入鸡蛋煎至鸡蛋边缘略微焦黄即可，也可以煎老一点，这样会香很多。
尖椒、小米椒斜刀切圈，无油下入锅煸炒。
煸炒到椒身微微焦黄，倒入一些炒出来的猪油翻炒均匀。这个时候的辣椒水分已经炒出，加入猪油可以增香增色，也能帮助辣椒快速软化。
加入姜末、蒜末和1勺老干妈炒出香味。
翻炒均匀后，加入炒过的猪肉和鸡蛋，调味加入1勺糖、1勺味精、1勺生抽，加生抽的时候火要调小一点，免得糊底。
再翻炒几分钟以后就可以出锅啦
杂粮粥+蒸南瓜+烤鸡腿+蒸虾皮小油菜420k
类似定食
用料：
#燕麦小米粥
10燕麦米
20小米
10小麦胚芽
#蒸南瓜
200南瓜
#烤鸡腿
80鸡腿
#蒸虾皮小油菜
200小油菜
10虾皮
4花椒油
#蒜、醋
做法：
小油菜切小段，盖上虾皮，隔水蒸10分钟；
调配好花椒油、蒜蓉、米醋，蘸着吃
猫咪生日蛋糕
宝宝的两岁生日蛋糕，用他最喜欢的猫咪做的造型，宝贝好开心的
用料：
1个8寸戚风蛋糕
500g淡奶油
40g细砂糖
适量新鲜芒果
适量黑巧克力
适量巧克力酱
适量白巧克力
做法：
做一个8寸的戚风蛋糕，5个鸡蛋的～（海绵蛋糕更好，会比较坚挺）
利用八寸模画一个圆，画上猫咪轮廓和眼鼻位置，减下来，照着切出蛋糕的猫咪轮廓。
分三层（先切下一层做底层，把剩余部分外轮廓切掉一圈，再切一层做中层，再把另一个外轮廓切掉一圈即可）
淡奶油450克加30克糖打发，每层抹奶油加芒果片/丁，外表一层全部涂抹奶油（省着点用，不然不够）宝宝开始捣蛋，后面没步骤图了哈～
剩余50克淡奶油加10克糖打7分发，加巧克力酱继续打发完全，用裱花嘴裱出猫咪的花纹。其余地方用原色奶油裱完。
芒果切出两片小三角放耳朵，把事先做好的巧克力眼睛鼻子嘴巴摆放好～
姜饼屋圣诞蛋糕
自己做的是最放心最好吃😋的，给自己及家人一个美美的圣诞😘此配方是10寸🍰🍰
用料：
70克糖（蛋白）
30克糖（蛋黄）
120克低筋面粉
20克可可粉
7个鸡蛋
60克牛奶
60克玉米油
做法：
1，蛋白和蛋黄分离，把油、牛奶、糖加入蛋黄用z字法拌均匀，倒入过筛的可可粉和低粉用炒菜的方式拌均匀，放一边等候。
2，蛋白用中高档打发，其中糖分3次加进去，打至如图的状态。3, 把3分1的蛋白加入蛋黄糊拌均匀，再把拌好的蛋黄糊倒入剩下的3分2蛋白里，用炒菜方式拌匀，倒入10寸的模具。

4，烤箱上下火150度预热10分钟，放入烤箱烤60分钟，用牙签插进蛋糕拔出不沾就代表烤熟了。
1,姜饼屋烘烤成形。
2，用糖霜把姜饼屋拼接起来。
3，用可食用色素给房子添色彩，用糖霜加柠檬汁调成雪的状态装饰房子的雪景。
把拼好放坚固的房子放上已经装饰好的蛋糕上，完成✌️😎
简单版萝卜烧鸭
很抱歉呀，太香了，吃之前忘记拍照了。
用料：
一只鸭腿
半根萝卜
一根西芹
一把木耳
小半个洋葱
300ml可乐
适量冰糖
半勺生抽
两勺酱油
一勺醋
半勺香油
一勺五香粉
半勺鸡精
适量盐
做法：
鸭腿切块，冷水下料酒煮沸捞出
萝卜切滚刀块
木耳芹菜备好
热油，加两块冰糖搅拌溶化，下鸭肉煎两面金黄
倒入300ml可乐（多点少点没有太大关系，不爱太甜的就补点水，没过鸭肉）再下萝卜，盖盖焖煮三十分钟，中途补一次水。
开盖下青菜木耳洋葱，不翻炒，继续焖煮十分钟，翻炒均匀，撒半勺盐，出锅。
蒜蓉香菇酱烤茄——拯救你夏天的味蕾
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，对人体很有好处。茄子吃法也很多，这款蒜香香菇酱烤茄子，不用炒没油烟，而且用空气炸锅做比烤箱做至少节省一半时间，做起来非常简单，将列入我的夏天快手下饭菜！~
用料：
1只茄子
2-3勺香菇酱
5瓣蒜瓣
适量盐
做法：
1、空气炸锅200度预热5分钟，用硅胶刷将茄子表面刷上油。消耗很少的油哦~
炸篮垫锡纸，将茄子放入炸篮中。

垫锡纸时请借助手套或其它工具，以免烫伤
烤茄子的时候将蒜瓣剁成蒜末，加点盐，与香菇酱拌匀，其它的辣酱也可以的，根据自己口味调整。
10分钟后，可以看到茄子表面变皱， （用烤箱烤的话，这一步需要20-25分钟）  用刀将茄子从中间划开，茄肉翻开，蒜与香菇酱混合物置于茄肉表面。
继续烤5-8分钟，即可取出开吃了~表面洒小香葱或迷迭香提味增色，当然也可以在烤制的过程中加入。
早餐芝士蛋饼
趁着烫口，咬一口亮澄澄的蛋饼子，弹薄多汁到让人一激灵，嘴角都沾得油浸浸。芝士融在里头，弹牙得很，让整块蛋饼都变得软糯得劲，谁知道嚼了嚼就懒洋洋得化在嘴里，真是太香了啊。
用料：
4个鸡蛋
半个柠檬
1小把香芹
50克马苏里拉芝士
15克黄油
适量咸味混合香料碎
做法：
鸡蛋分离蛋清蛋黄。
蛋清内挤入少量的柠檬汁去腥，用电动打蛋器打发。
打发至提起打蛋器有不易塌的尖角就可以了。
再把之前的蛋黄倒进去，加入新鲜的香芹碎，和多多的马苏里拉芝士碎。用刮刀翻拌均匀，拌的时候要小心轻拌，不要随便乱搅，避免蛋清消泡成品不蓬松。
平底锅放一小块黄油，小火融化后倒入蛋糊慢煎。一定要小火，蛋糊很容易糊底。
煎至底部稍微凝固后再在表面撒一层马苏里拉芝士，用喷枪将表面的芝士融化，或者放到烤箱里200度烘烤5分钟。
最后再根据口味调入盐或者带咸味的香料碎，点缀上香芹就可以吃啦。一定要趁热，才能吃到浓浓的拉丝芝士香哦。
凉拌豇豆
用料：
200克豇豆
1勺生抽
1勺醋
1勺蒜蓉香油
做法：
食材。
蒜压碎。
豆角炒水。
豆角切丁，放蒜蓉，生抽，醋，油烧热浇在上面。
经典花生芝麻糯米糍
用料：
糯米粉
花生
芝麻
红糖粉/片糖粉/白糖粉
粘米粉
做法：
选择上等糯米粉，加水做成粉团，用大圆盘放进蒸炉蒸一个小时。
花生炒熟去皮，用玻璃瓶捣成花生米。
生黑芝麻炒香，研磨成粉末。
把花生粉、芝麻粉、红糖粉混合在一起，芝麻粉只需要花生粉的五分之一，红糖可以换做别的糖，糖可以多放，馅料制作完成。
粘米粉炒熟备用。
接下来就可以一边做一边吃啦：在熟糯米饼里面勾出一团团放进粘米粉中，挪成圆球再拨扁，往里面塞馅儿，封口，成形。
香喷喷哦！包好就可以一口咬下去了哦！
糖桂花
八月桂花飘香，每年这时就想起妈妈做的糖桂花。糖桂花有几种做法，最常见的是一层花一层糖不用加热，但桂花颜色黑漆漆不好看；还有一种蒸或者像本菜谱一样煮一下糖水，颜色好看了味道也很棒。
用料：
适量桂花
400克糖
200克水
两片柠檬
适量盐
做法：
我在河边摘的的鲜桂花，两种桂花，个人感觉金桂没有一般桂花香
摘去花梗
淘洗一下，用一点点盐腌一下
腌过的桂花
四百克糖两百克水加热烧开，两片柠檬一起煮滚。
最后加桂花煮十分钟，关火
凉后装瓶
放冰箱里冷藏，可保存三四个月，随便舀一勺兑水喝
我家九宝会吃桂花渣子哈哈
酸菜炒鸡蛋
酸菜是根据 下厨房作者： _怖鲑鲑_9fq2 分享的谱子做的。非常美味，感兴趣的可以自己搜下。

做出来的酸菜脆生生，吃不腻。

🤤拿来炒鸡蛋，炒五花肉，炒肥肠。干炒也好吃！ 今天炒个鸡蛋先🥚
用料：
200g酸菜
2个青线椒
2个小米椒
1瓣蒜头（切末）
2个鸡蛋
做法：
蒜，辣椒切碎，鸡蛋打散。
锅里中小火先不放油把酸菜水份炒一下。
把酸菜推到一边，放油烧热，下打散的鸡蛋。
鸡蛋凝固后跟酸菜炒到一起，加蒜末，辣椒段。
起锅前放点生抽调味，炒匀出锅。👏（这里根据自己口味和酸菜咸度来，如果酸菜本来就很咸了，就不要再放生抽了。）
快手大葱鸡蛋炒饭
昨天剩饭不用愁，一葱一蛋出美味。突发奇想出了两句，见笑了。😜
昨晚菜做多了没吃饭只吃菜，把家里的菜都吃完了，还有一条大葱和一碗饭。今天打开冰箱取了一枚鸡蛋，开始我一个人的午餐。
用料：
1个鸡蛋
1碗米饭
一根大葱
酱油
油
做法：
昨晚我没吃的那一碗饭，相信很多人都知道炒饭用隔夜饭来炒才好吃，还有最好选用丝苗米，没有的话也就不用太在意。还有点要注意，前一天的隔夜饭如果用保鲜膜封存冰箱的话，请提前一小时拿出，把保鲜膜打开，把水分再散一下。
鸡蛋不用多说了，打散备用。我没放盐，可以加入少许盐。
大葱切段，最终变成颗粒状，就是切丁。没大葱用小葱也可以。
大锅热锅起油转小火，倒入打散的蛋液。
下锅后筷子快速打散鸡蛋，把鸡蛋打成蛋块。蛋液全熟后乘起备用。大家怎么可以想象我这时一手拿手机拍照，一手拿着玻璃碗加筷子，见到鸡蛋快成蛋饼了，所以出来上面这张有点抽象的照片。
不用洗锅，开大火热锅起油，全程大火。
倒入昨晚我没吃的那碗饭，饭到锅后用铲背把饭压散，注意别太大力压成饭饼。
把饭炒散后加入酱油，炒匀，因为饭不多所以我没放盐。
最后把大葱和鸡蛋下锅，来一它顿翻炒，让三者混为一体。有喜好的朋友这时可以加入一点鸡粉。
噔噔噔……合体完成！开饭
黄瓜西红柿变金鱼
节日聚餐，美味菜肴配上简单的装饰，不但可以起到画龙点睛的作用，还会给家宴增添许多喜庆的氛围！
用料：
1根黄瓜
1根小葱
2个圣女果
做法：
准备好小葱、黄瓜、圣女果。
其中一个圣女果对半切开，做鱼身。
另一个斜刀切下四块，做鱼眼睛。
把眼睛修剪成合适的大小，剪下的边角料不要扔，做鱼鳍用。
黄瓜从中间破开，再倒扣过来切鱼尾。
斜刀切成梳子状,也就是说上面不要切断。如图5片为一段，切4段。
用黄瓜皮刻出水草的形状。
把所有东西按图摆放好，小葱切圈当鱼吐出的泡泡,水草做点缀。不到5分钟两条活泼可爱的小金鱼就做好啦！
超萌的金鱼鸡蛋羹😋
舒芙蕾松饼
说起舒芙蕾，小伙伴一定不陌生，如果你看到哪家甜品店门口大排长龙，那一定是舒芙蕾店。有人说它是美味与颜值的担当，胖熊第一个举双手赞同。
了解舒芙蕾的小伙伴都知道，它的赏味期限很短，还没来得及拍照就不见了。所以为了保证最佳口感，一定要现吃现做，别催别急，才能品尝到最美妙的滋味。
小伙伴想不想学胖嘟嘟、软乎乎的舒芙蕾呢？那就要跟着胖熊一起来做了，只要材料准备好，做起来自然是水到渠成，等到你熟能生巧后，一只平底锅，几分钟就能搞定，最后还要嘱咐小伙伴一句“恋爱可以慢慢谈，舒芙蕾一定要趁热吃”哦！
用料：
2个(带壳重量55g/个左右）鸡蛋
10g（加入牛奶中）细砂糖
25g牛奶
10g玉米油
42g低筋面粉
2g泡打粉
20g（打发蛋白）细砂糖
2~3滴柠檬汁
少许黄油
适量酸奶
适量冰淇淋
适量水果
做法：
将2个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离到2个碗中，用来盛放蛋白的碗需要无水无油，碗底尽量深一些，这样便于蛋白打发。
在碗中加入25g牛奶、10g玉米油和10g细砂糖。
用手动打蛋器搅拌均匀。
将42g低筋面粉、2g泡打粉过筛加入，用手动打蛋器以划“Z”字形将面糊搅匀。
加入蛋黄，再用手动打蛋器以划“Z”字形将面糊搅匀。
在蛋白中加入20g细砂糖、2~3滴柠檬汁，加入柠檬汁可以稳定蛋白霜，降低蛋腥味。
然后用电动打蛋器中速搅打，将蛋白霜打至硬性发泡，即提起打蛋头能够有短的尖角状。
先将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中。
用刮刀稍微翻拌均匀。
然后将预混合好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中。
再用刮刀翻拌均匀。
接着把蛋糕糊填装进裱花袋中备用。
在不粘锅底稍微涂上黄油，小火加热到锅底150度左右。（实在没有黄油或者是不喜欢黄油味道的，可以用淡色淡味的色拉油代替）
将蛋糕糊均匀挤在锅底，蛋糕糊要挤得稍微厚一些，直径大约10cm左右。
然后将少许清水倒在锅中空白的地方，水不用太多，一小匙（约5ml）的量即可。
然后盖上盖子，小火煎3分钟左右。
时间到了，用刮刀将其轻轻翻面，再倒入约一小匙量（约5ml）的清水，再盖上盖子小火煎3分钟左右。
出锅后，我们可以再装饰一些酸奶、新鲜水果、冰淇淋等就大功告成啦！
不用搅拌机的奥利奥蓝莓奶昔（解暑神器）
夏午。

知了在树上叫不停，九万躺在小木屋里闭着眼休息。
电扇呼啦啦得吹着，喜欢的人刚回来了。

带着夏日午后的气息，嚷着好热好热。
想起冰箱里特意冰起来做奶昔的酸奶，随手拿来奥利奥扭开和几粒花生米碾碎了铺在上面。加几粒蓝莓，摆个pose拍个照。

碗还在冒着冷气，端给他吃的时候，看他一脸惊诧酸奶还能这么折腾来就觉得好好笑。然后一边说好吃一边吧唧吧唧就消灭掉一份。

突然觉得幸福好简单。
那，一起做起来吧。ʚ♡⃛ɞ(ू•ᴗ•ू❁)
用料：
一人一份原味酸奶
两枚奥利奥
5粒花生米
一勺chia seed
自己看着放蓝莓
做法：
酸奶倒入喜欢的碗啊杯啊中，撒上一勺chia seed，然后盖上盖子放入冷冻库冰3.5小时左右（千万不要冰成冰块啊，姑娘们！）。
拿粗来以后，打开盖子放一边让它凉快一会。奥利奥去掉白色奶油部分和花生米一同放入保鲜袋，接下来就是简！单！粗！爆！的擀面杖碾碎步骤。
碾碎的粉末铺在一边凉快中的酸奶上，再围一圈蓝莓。就完工啦～
花样手撕面包
花样手撕面包，今天用提前做好的中种面团和主面团混合在一起揉成柔软的面团，再揉至面团起筋扩展出透明的手套膜，经烤箱快速发酵后再按自己设想做出面包的花样，经低温烘烤，水分保湿，成品出来了，自感觉棒棒哒！面包柔软很娇嫩，手撕一层层又拉丝很有嚼劲，真的非常好吃！谢谢支持和欣赏！
用料：
300克高筋面粉(中种面团)
25克蛋白(中种面团)
150克纯牛奶（中种面团）
10克细砂糖（中种面团）
4克酵母（中种面团）
10克黄油（中种面团）
45克（去壳）鸡蛋（主面团）
70克高筋面粉（主面团）
25克纯牛奶（主面团）
55克细砂糖（主面团）
3克盐（主面团）
25克黄油（主面团）
做法：
先看看成品的组织，细腻
中种面团：蛋白25克，高筋面粉300克，纯牛奶150克，酵母4克，糖10克，和面，中种面团放黄油10克，中种面团不需要揉到面团很光滑，冷藏发酵12--17小时，中种有几小时发酵做出面包也挺软的，中种面团发酵完成
主面团：鸡蛋45克，牛奶25克，细砂糖55克（喜甜可以再加糖），盐3克，高筋面粉70克，加中种面团混合，用的是惠宜高筋面粉，各种面粉吸水量不同请自行调整哦！
中种+主面团混合在一起和面团，加黄油25克
面团揉至起筋扩展拉出透明手套膜
面团揉至光滑放入容器里
放进烤箱发酵45-60分钟
面团发酵两倍大
面团分成两个大小面团
小的那份再切开3个小面团
擀3块长面皮，长面皮刷薄黄油，刷了黄油后面包烤好了就像手撕面包样的吃法，卷起，面皮刷了油刚开始卷有点滑，卷开就好卷了，卷好搓实搓长
编三股辫子，三股辫子编好了围着卷圈，放入八寸模具中
大份那块面团擀成大面皮，大面皮刷黄油，刷了黃油的面包烤好了就如同手撕面包样的吃法,把大面皮卷起，捏紧接口
卷条切成12块卷，把12个卷摆在模具三股辫子圈旁，
入烤箱醒发15分钟
刷黄油蛋黄液，这时烤箱上下层155度预热15分钟
（请以自家烤箱温度预热哦）
烤箱预热好，面包模具进烤箱下层，放一碗水给面包保湿，烤箱上层150度下层140度烤18分钟（请以自家烤箱温度为准哦！）
面包烤到9分钟时用油纸遮挡下，防面包烤干烤硬烤焦，烤好闷30分钟
面包出烤箱了
撕开看看软软的
拉丝
手撕一层层，很拉丝，特软又有嚼劲，非常好吃！
面包烤的正好不干不硬水分足，娇嫩软
成品
姜葱炒蛏子
宁波海鲜
用料：
活的蛏子500克
片段姜葱蒜
做法：
蛏子沸一边水，热锅冷油放姜片葱，蒜，食用油，把沸水的蛏子到进油锅，翻炒
放黄酒，胡椒，美味鲜，盐，鸡精，翻炒4～5下出锅前打欠加明油后在出锅。
海瓜子，竹蛏，花螺，香螺，油蛤，沙蛤，可【酱爆】
蒜蓉铁板【雪菜基围虾 】斑节虾 草虾 大明虾 白米虾，河虾  ，
焦黄可乐鸡翅
两个人一顿饭吃6个，可以了！
用料：
6个鸡翅
大半罐可乐
2片姜
1根葱
1勺老抽
1勺生抽
1勺料酒
适量冰糖
3瓣蒜
做法：
鸡翅洗净，在正反面划3个痕，方便入味。
加入料酒、生抽、蒜末、生姜(去腥)、玉米淀粉拌匀，腌制15到30分钟。
热锅(中小火）冷油，加冰糖，炒糖色。没有冰糖可不放，直接用油煎至金黄。
小火，加入鸡翅，炒出焦糖色，小心溅油
加入300毫升可乐没过鸡翅，加入老抽上色。
中小火闷一闷，看好收汁，就可以出炉了！色泽金黄发亮哦！
美发光，哈哈！
俄式酸黄瓜
俄式酸黄瓜是前年跟哈尔滨的小姨学的，据说是从正宗的厂家偷偷流传出来的方子，以前都不让我公布出来，今天一起发布了吧。
用料：
1500克旱黄瓜
250克白醋或者米醋
75克盐
半个洋葱
少许苏子叶(香叶)
少许小茴香子
少许芥末籽（一定不可缺）
一个蒸锅
做法：
准备材料
旱黄瓜，是表皮发白的一种黄瓜，这种黄瓜做出来口感会很脆，而且不怕时间放久，实在买不到，普通黄瓜也是可以的。
香叶与小茴香籽比较好买，芥末籽相对在市场上很难找到，但我试了，淘宝可以买，因为这个必须要。
冰糖用黄冰糖会更好，普通也可以。
黄瓜切小段后再切块，大小尽量一致。洋葱也切丝。
切好的黄瓜
在一个大盆内放入黄瓜，撒上冰糖、盐，倒入白醋，再放上少许香叶、小茴香籽、芥末籽。
蒸锅里煮一锅水，黄瓜上锅蒸10-15分钟，取出。忘拍照了。
稍凉后装瓶密封。这时候的酸黄瓜已经可以直接吃了，但放冰箱冷藏后口感更佳。
凉透后放入冰箱冷藏，吃半年都不成问题哦。
烤红薯🍠流油😋好剥皮
这算是最省事的一道美味了，
从小喜欢吃好红薯🍠
现在外面卖的烤红薯🍠总是烤不透卖家想早点卖出去就摔得软软的，心却是生的很难吃
有了烤箱之后就总是做来吃
特别的方便特别的好吃
再也不用想吃的时候在外面买来吃了
用料：
几个都可以，烤箱大小决定红薯
一张锡纸
烤箱
做法：
烤盘铺上锡纸，我一般折一个边起来，防止糖流出来，烤盘就完了
这一步有个重要的：红薯洗干净，千万不要！千万不要擦掉水分，不滴水就可以。这样可以让红薯的皮特别的好剥，特别有幸福感，我最喜欢💕吃挨着皮那块红薯劲道。烤箱200度，上下火🔥，总时间60分钟，中间30分钟的时候翻一个面。
烤好的红薯，皮可以轻易撕掉，特别甜糯。
海苔肉松小面包
这个方子主要使用面包机和面，解放了双手的同时又可以享受美食！
用料：
280克高筋面粉
140克牛奶
4克酵母
20克细砂糖
2克盐
1个鸡蛋
20克黄油
1片，撕碎海苔
150-200克，吃馅儿的多少可以自己掌握肉松
适量沙拉酱
适量豆沙馅
少许蛋液
少许芝麻
做法：
除了黄油之外的其他材料放进面包机和面桶，先和面1次，和成面团，放入黄油，进行2次和面+1次自助发面（或者2次和面后直接进入发酵模式）时间总共大约1.5-2小时。这么操作主要是让面团充分揉搓，吃起来更有韧性。
发面模式（发酵模式）结束后面团大概已经醒发至一倍大，然后拿出来揉面排气，分成对等的几个小面团，我算了下大概可以分成6个面团。
用擀面杖将面团压扁，放上喜欢吃的酱和馅料，然后收口团圆放在一边再次醒发，这时候要在面团上盖上保鲜膜，防止表皮干燥。
烤盘上放吸油纸，将团好的小面包放在烤盘上盖保鲜膜醒发10分钟，这时将烤箱开180度预热10分钟，预热好之后将醒发好的小面包表面刷上一层蛋液，洒上芝麻后进入烤箱上下加热模式180度烤20分钟（每家的烤箱脾气不一样，第一次烤的时候要多次观察，火候大小时间长短要视具体情况而定）
烤好了之后不要着急拿出来，等10分钟左右再拿出来，就可以开吃啦！
虾仁蒸鸡蛋/肉沫蒸蛋
我和家属都喜欢的一道家常菜。卖相很好，虾仁Q弹，蒸蛋滑嫩，拌饭吃一流。
一般我蒸蛋的比例是鸡蛋：温水=1：1.4左右。
喜欢口感再嫩些的，比例增加到1.5～2都可以，不过蒸好后出水较多；
喜欢Q点的，减少到1.3。大概就是这么个范围。
用料：
4个（约200g）鸡蛋
280g温水
1g盐
1g生抽
8颗虾仁
1大勺蒸鱼豉油
1大勺芝麻油
少许葱花
量不多可以翻2倍肉沫蒸蛋
50克猪绞肉
10ml酱油
5ml油
2段葱白末
做法：
鸡蛋＋盐＋生抽打散。
不要过度搅拌，来回画Z字形。
加入温开水拌匀。
来回过筛3次，滤掉多余的蛋白，否则会影响口感。静置约15分钟。
将蛋液轻柔搅动一下再筛入碗or盘中，放3颗虾仁。用小勺撇去气泡，表面覆盖保鲜膜。
水烧开上汽后放碗
中小火蒸20，转小火5分钟（我用的碗不大但较深，所以蒸的时间较长，根据自家实际容器大小深浅自行调整时间。）
打开保鲜膜，此时蒸蛋的表面完全凝固，放虾仁。
盖好保鲜膜和盖子，小火3分钟关火焖一会。
最后表面淋上蒸鱼豉油、芝麻油和葱花，完成！芝麻油必不可少，否则风味会差很多！！
嫩滑~
绞肉＋酱油＋油＋葱白拌匀
锅内倒油将肉沫炒熟盛出，铺在蒸好的蛋上；最后淋蒸鱼豉油和芝麻油，撒葱花。
红豆馅饼
亦主食，亦点心的一道小面点。烙出来的饼，麦香味浓郁，配上中间甜糯的红豆沙，一个饼根本不够吃啊！！
中间包裹的是无油颗粒红豆沙，做法点这里 http://www.xiachufang.com/recipe/100409978/
用料：
300克中筋面粉
180克水
10克细砂糖
10克奶粉（不加也可以）
5克干酵母
适量红豆沙
做法：
奶粉和糖加入干面粉。干酵母用配方内水溶解，加入面粉。搅拌均匀
慢慢加入全部的水，揉成团。
覆盖保鲜膜，放温暖地方发酵到两倍大。用蘸了干面粉的手指戳个洞，洞口不回缩，不塌陷就是完成发酵了。
拉开看发酵好面团的内部，充满了气孔和拉丝。
揉搓排气，分割成每个大约50克的面剂子。
擀开包入红豆沙。
包好的胚子，饧五分钟。
擀开成饼，放入无水无油的平底锅烙熟。两面略微焦黄即可。
汗蒸房同款烤鸡蛋
不知大家有没有尝过汗蒸房的烤鸡蛋，我是特别喜欢吃。别管别人说什么，鸡蛋煮熟时间久没营养等等，啥都想营养，你还吃什么虾条薯片零食没营养的东西呢？食物很多时候还是为了好吃！
现在特殊时期不能出去，就自己在家做吧！只要有鸡蛋，醋，盐，电饭煲就可以，缺点就是时间长哦🙄
用料：
5-6个鸡蛋
2勺盐
1勺苹果醋
做法：
把鸡蛋放入温水中，温水里加一勺苹果醋，一勺盐，静置十分钟。这么做是防止后面爆开。
取出泡完的鸡蛋，放入电饭煲，加水（没过鸡蛋），一勺盐。
我用的是韩国福库电饭煲，里面有烤鸡蛋模式。如果没有这个模式的亲，选煮饭键半小时到四十分钟不等，时间到了，在电饭煲里再加入没过鸡蛋的水，再按一次煮饭键。即可完成！
吃的时候可以沾点盐吃！
吃不完可以继续在保温模式，保管到电饭煲里，时间越长颜色越深哦！
盐焗鸡
盐焗鸡是一道特色传统客家菜，也是广东本地客家招牌菜式之一，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人。
用料：
1只新鲜鸡
30g盐焗粉包
2片姜
5g盐
15g植物油
15g料酒
做法：
准备好所有食材
把三黄鸡洗净，取出内脏，剁去鸡头、鸡爪，沥干水分放入大碗中，将盐焗粉用少量油、料酒调成糊状
均匀涂抹在三黄鸡表面与内腔，加入适量盐均匀涂抹，腌制2小时以上
在盘底放两片姜片，把三黄鸡放在姜上面，盘子放在蒸盘中，置入蒸汽炉，选择蒸汽功能，温度100℃蒸20~30分钟左右，程序结束后取出，可根据喜好撒上葱花即可
鸡蛋灌饼
在家附近品尝好吃的鸡蛋灌饼，又软又香味道棒棒哒！连吃两个向做饼的阿姨请教做饼技巧，顺便拍照记录美食的制作过程！
用料：
个鸡蛋
克中筋面粉
克油
克盐
克凉水
克面粉
片生菜
芝麻酱
萝卜丝洋葱
辣椒油
做法：
凉水和面稍软些，醒发时间稍长着。
取一小团面，擀成牛舌形。
擀得均匀
用大拇指、食指捏住面条的两段，均匀用力扯。
手指沾油涂与面片上，再沾盐涂面片上.
葱面片的一端开始卷，卷成圆柱形。
卷卷儿
卷好
用手拧成压成一团
活成圆形
大鱼李的力量按压面团成圆片儿，擀成大薄圆饼
放于烧热的锅中
面饼起大泡，把葱花鸡蛋液均匀涂于面饼炒面
用勺子涂匀
涂匀的面饼
锅中多洒些油
把带鸡蛋液体的面皮翻过来直接与油接触
稍煎一会儿，饼软鸡蛋香
刷芝麻酱、辣椒油
放萝卜丝、洋葱、生菜叶，卷起来
美味的鸡蛋灌饼就完成。
好吧
鱼胶冻
临时想吃，也没泡鱼胶就做了
夏天吃鱼胶冻叻
用料：
3片鱼胶
300克牛奶
三颗红枣
冰糖
做法：
材料洗好放一起
倒入牛奶
炖三个小时
放凉后倒入玻璃碗
冷冻一个晚上
雪花酥
记录制作过程
用料：
360克棉花糖
60克无盐黄油
200克奶粉
200克各种坚果
200克饼干
做法：
饼干多一些，做出来不硬，饼干和坚果一起400克，也可以多一些
黄油锅里加热融化，倒入棉花糖，再放100克奶粉炒到融化，我一般用小火，然后倒入所有坚果和饼干关火混合均匀
烤盘里放一张油纸撒一些干的奶粉倒入炒好的料，再撒一些干奶粉用擀面杖擀平，放到温热切块
这样的，不要太厚，太厚不好咬动
凉透用密封袋密封好
斑马纹酸奶戚风蛋糕🍰
用料：
4个鸡蛋
130克低筋面粉
140克酸奶
6克抹茶粉
50克细砂糖1
30克细砂糖2
100克玉米油
做法：
准备好材料
蛋清和蛋黄分离
蛋黄中加入50克糖
加140克酸奶搅拌均匀
再加玉米油快速搅拌
低粉筛入糊中用Z字型搅拌均匀不要有任何的颗粒
：）
蛋清加入1/3的细砂糖2打发
再加一半细砂糖
剩下的细砂糖倒入里面打发到这个程度
蛋黄糊一部分倒入倒入蛋白里面翻拌均匀
在全部倒入蛋黄糊里翻拌均匀
吧翻版好的糊一半筛入抹茶粉搅拌均匀
先到蛋糊
在到抹茶糊
分两三次
吧气泡震出来
烤箱预热150度烤35-40分钟
考好了倒扣晾凉
完成
青蟹蒸肉饼
用料：
一只青蟹
想吃多少加多少肉末
若干片生姜
若干根葱
做法：
肉末  ➕  姜汁 ➕蒜末  ➕老酒 ➕盐 ➕生粉➕生抽➕水 ➕油腌制一会 备用

青蟹切成四块  螃蟹脚用刀背敲碎  越碎越好    
青蟹➕盐➕老酒➕蛋清➕生抽 腌制15分钟
下面铺肉末  上面放青蟹 放入蒸箱20分钟即可

20分钟后  出锅 ➕些葱末 就好吃了
全网唯一的手写秘方～蜜食（马蹄酥）
还记得小时候，每逢参加宴客水席时，桌子上都会用“海碗”盛几样点心，在我们老家叫“蜜食”，孩子们都争先恐后的占为己有。这个东西也是妈妈那一代人的回忆，她曾给我讲述发生在那个年代里贫穷生活中的趣人趣事。在妈妈小时候，过年过节人们走亲访友都会提几盒点心，是用牛皮纸包起来的盒子，上面盖上一块喜庆的红纸，盒子外围用纸绳打上结…有一次过年，外婆家收到了一盒“蜜食”，妈妈特别想吃，外婆没同意，说过两天走亲戚时给别人送去，妈妈趁着外婆不注意，偷偷把盒子的四个角掏个空，只留中间部分没有吃，等这份礼物🎁送出去以后，还没出正月，家里又得来一份“蜜食”，外婆说这次的可以吃了，也没有什么人可以送了。当打开的时候，外婆意外的说，现在的东西真是不实惠了，一个盒子只有中间这一点东西，我妈听到后惊呆了，经过确认才发现原来这就是被她动过手脚的那一份“蜜食”…😂😂
用料：
克白糖
克面粉
油
水
做法：
面粉加入油和水，揉制成光滑的面团。
此处敲黑板！！！🧐🧐
如果想吃酥软的，用油和面，水作辅助性添加。
如果想吃酥脆的，用水和面，油作辅助性添加。

取一小块面团，用擀面杖擀成薄一点的面皮，最好是长方形的。如果比较大可以切成好几个，一个基本上都是15厘米，宽7、8厘米就行。
用折扇子的手法折，从一个边折叠到对立的边，此起彼伏，哈哈哈，折好后把两边稍微捏一下，不松开就行。
如果是水和面团，就需要在切好的面皮上抹一层油，防止黏连，如果是油和面就不用害怕了，此图为水和面效果图。
这个就是油和面的效果图。
油温烧至六七成热，放入折叠好的半成品，中小火炸至金黄～
捞出来控油，是这个样子的，哈哈哈，越来越像了～
这个时候呢，是要另起锅放入白糖加水，大火加热，中火🔥熬糖浆，我的比例就是随心所欲😂😂，白糖是要根据半成品的多少来定量，没有把握的话水可以慢慢加，大火熬出大泡，转小火熬出小泡就可以了，小心不要熬制太久，否则会返糖砂。
趁热把炸成的半成品放进去，让它们在糖浆里肆意翻滚，全身里外都穿上一层亮晶晶的糖衣，诱人极了～😊😊
趁热撒上一把白芝麻～
大功告成～
这个是酥软的蜜食，糖熬过了一分钟，立刻就出砂了，不过还可以，像老家卖的全身穿着白白糖霜的马蹄酥，哈哈哈
快看👉👉咬开后里面是酥软的呦～
美味，就是要送出去与人分享～
这是我最大的乐趣⭐️⭐️
朋友圈里的启启麻麻是个心灵手巧的小吃货，受这个同伴的点拨，又get了新技能～
费列罗榛果巧克力
费列罗金沙巧克力，是我以前在上海的时候最喜欢吃的进口巧克了。每次家里有那么一盒老爸老妈拿回来的榛果金沙巧克力，总是不消几天，就被我一口一个地全部打发干净。迷金沙巧克力就是因为它浓浓的榛果味，香脆又浓郁，口味又是典型的欧式巧克力，不甜不腻。
用料：
150克榛果
130克细砂糖
80克牛奶巧克力
1支香草棒
20克黑巧克力
80克榛果
400克黑巧克力
50克榛果
做法：
烤箱预热180摄氏度。取一烤盘，把所有需要的榛果放入铺了牛油纸的烤盘，180摄氏度烘烤10分钟，取出放凉。用一块毛巾，把放凉的榛果用毛巾包起来，双手措摩榛果，令其脱皮
把榛果酱中的细砂糖65克与剖开的香草棒一起放入一个小锅，煮至熔化后倒入令外65克糖，中火加热到砂糖呈焦黄色离火。取走香草棒，加入榛果150克，用木勺搅拌到焦糖把榛果完全包裹住，取出结成块榛果放凉
把放凉的榛果块敲碎，放入食物料理器搅打十分钟，至榛果成液体酱料状。将榛果酱中需要的牛奶巧克力和黑巧克力切碎，用微波炉或者隔水加热法令其熔化，拌入榛果酱中
取硅胶迷你半圆形模具，用裱花袋挤入榛果巧克力酱，然后在每个半圆形中塞上一粒榛果（即内陷材料中的80克榛子），用牙签把榛果轻轻压入酱料中，放入冰箱至少冷藏2小时
2小时以后准备包裹在榛果酱外的巧克力酱。把黑巧克力400克切碎，隔水熔化至55摄氏度。然后把融化的巧克力倒出三分之二在另一个容器里，不停搅拌一直到巧克力温度下降到28－29摄氏度，再倒入刚才剩下的三分之一温热的巧克力，继续搅拌。此时巧克力的温度应该回升到31－32摄氏度，如果不到这个温度的话可以微微隔水加热。这个过程就是所谓的tempérage
调温。把巧克力酱中的榛果切碎，拌入调温完成的黑巧克力。将硅胶模具从冰箱中取出，把凝结完成的榛果半圆形一个个取出，两个半圆对接拼成一个圆球状，用叉子盛着圆球浸入黑巧克力榛果酱，然后再捞出，放在牛油纸上放凉。重复此步骤到所有材料用完。等榛果酱外面的黑巧克力完全凝结就可以品尝自己做的金沙巧克力了
鸡蛋素炒饼
老北京素炒饼！就是这个味儿！
用料：
烙饼
鸡蛋
圆白菜
胡萝卜
葱
蒜
生抽
鸡精
盐
食用油
做法：
烙饼切丝、圆白菜、胡萝卜切丝，大蒜切片，大葱切成小段，鸡蛋打散。
先用少许食用油把鸡蛋煎到8成熟，然后盛出备用。
再往锅里添一点儿油，放葱蒜煸香之后放入圆白菜和胡萝卜丝翻炒至5分熟，然后放饼丝和鸡蛋继续翻炒，加适量酱油，鸡精，盐，翻炒均匀以后关火即可！
免烤箱，电锅版法式蒸布蕾
淘宝二十块包邮的喷枪买一个，再拿上这个维维老师的配方，家里只要有电饭锅，就能做出超赞焦糖布丁！
用料：
205克牛奶
54克细砂糖
24克新鲜鸡蛋
80克新鲜蛋黄
160克动物鲜奶油
做法：
把细砂糖放入牛奶中，一边搅拌一边煮滚。

ps：锅边不烧焦的技巧：火源控制在没有高过液态牛奶的高度。
牛奶煮滚后，冲入蛋黄和全蛋里面。
一边搅拌一边加入动物性淡奶油。
用筛子过滤掉混合物中的蛋筋。
把过筛好的液体倒入布丁容器中，七分满即可。
在电锅中加入蒸架，倒入一杯米的水，放入布蕾，布蕾记得封上锡纸。
把白砂糖均匀撒在布蕾上。
噗呲噗呲噗呲，用火枪在白砂糖上喷一下，喷出一层糖衣。
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