xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
烧麻薯（甜味）干吃汤圆
台湾小吃。
所谓烧麻薯，其实就是将煮好的汤圆，煎制一下。撒上花生粉即可。
麻薯和汤圆的区别在于。前者是用糯米粉和水调制糯米团蒸制，蒸制完成后再制作成形。后者是将糯米团先制作成型后，在沸水中煮制浮起。

另外我自己做了咸口味的。详情请见：https://www.xiachufang.com/recipe/102200780/
用料：
#麻薯汤圆#
300g糯米粉
240ml 根据不同品牌糯米粉水量略有不同温水
#花生粉#
50 克砂糖
50 克去皮花生
20 克芝麻
#其他#
适量油
适量水
做法：
一边搅拌糯米粉，一边缓缓倒入温水。然后将米粉揉成团。取五分之一的粉团，放入沸水中煮至变色后，取出与之前剩下的粉团均匀的揉到一起。
将制作好的粉团，分成若干等份。按照需要揉入食用色素。
这里所有的颜色都是用wilton的 color right。在揉好的糯米面团中调色的。
这个颜色配起来很方便，而且在揉至的过程中，将两个不同的颜色混合，就可以做出大理石纹。
将糯米团分成并揉成小汤圆。把汤圆放到沸水中煮到浮起。捞出。立马泡在冷水中。
在不粘锅中放少许油，加热至五成热。油量根据锅的情况决定。有些锅非常不粘，那么就可以不放油啦。
将汤圆从冷水中捞出。放到油锅里煎至两面焦黄有硬壳。
在煎好的汤圆表面撒上花生粉即可。
如果没有花生粉，可以自己制作一些。
我是用平底锅，慢慢小火烘烤花生。大约五到十分钟，关火加入芝麻。放凉后打成粉，我自己打的不细。喜欢细的话，可以用食品研磨机破壁机打碎，或者擀面杖压碎。压好后加入砂糖。最好选用颗粒稍大的砂糖，比较有口感，不要用䃇砂糖。
家里有酸奶一定要试的千层蛋糕
用料：
1个鸡蛋
凭手气牛奶
凭手气糖
凭手气面粉 
凭手气玉米油
凭心情浓稠酸奶
N个草莓
1个芒果
做法：
除酸奶水果外搅拌在一起
调成糊状，过筛
平底锅小火不加油，一张一张开烙
一层酸奶一层水果
继续摆
完成✅
剩下的饼皮边角料，做了一个杯子的
开吃
好吃到舔盘子
草莓布丁
简单快捷的自制草莓布丁，味道很好，做好我就挖了两勺。
用料：
一杯蒙牛纯牛奶
四小包旺仔QQ糖
一小勺糖
一个鸡蛋
做法：
把QQ糖放在碗里 想吃什么味道的就可以放什么味道的  我比较喜欢草莓味  建议用四小包或两大包  因为需要靠QQ糖里的明胶凝固  如果QQ糖少了就没法成型
倒入一杯蒙牛纯牛奶  你也可以用别的纯牛奶  喜欢奶味重的也可以放特仑苏什么的 
打入鸡蛋  再加一勺糖
在锅里盛上水 把装好牛奶糖鸡蛋的碗放入水中 把锅放在炉子上用小火煮
煮的时候不停搅拌  待QQ糖全部融化 液体变得粘稠之后关火  冷却后将碗拿出来
把碗蒙上一层保鲜膜放入冰箱冷藏3-5小时取出即可
蛋糕夹心面包
非常可口的一款面包，老少皆宜~ 软软的面包里裹着香甜的蛋糕，双重口感，再加上美美的外观，可以说是多重享受~~

步骤有点多，表吓到，其实挺简单的~ 有一大半都是写可可戚风蛋糕片做法的，如果有现成的蛋糕片（其他任何口味的都行），可以切成合适的尺寸直接用哒~~

~~~面包用料为一个配方的量，蛋糕片的不是，请仔细看配方，谢谢~~~
用料：
②面包主面团:
130g牛奶
15g玉米油
15g细砂糖
2g盐
210g高筋面粉
3g干酵母
①可可戚风蛋糕片：
40g水
10g糖粉
40g玉米油
40g低粉
10g可可粉
75g蛋黄
160g蛋白
30g糖粉
1个28cm*28cm的正方形烤盘
适量锡纸
③表面装饰用的香酥粒食材:
10g黄油
8g细砂糖
18g低粉
④其他装饰材料：
适量草莓
适量鸡蛋液
做法：
先来和面~
把面包主面团中所有的食材按顺序放入面包机桶里，开始揉面，揉30分钟左右，至面团完全阶段（此时可以揉出手套膜）
然后放入干净的盆里，在温暖处发酵至2倍大。
^_^如果你有现成的蛋糕片，请直接看第19步~~

等待发酵的过程中，开始做蛋糕片~
*鸡蛋分离好之后，先把不用的蛋白放入冰箱冷藏。
*低粉和可可粉提前过筛两遍。

开始~~ 40g水加入10g糖粉，用蛋抽搅拌至糖融化。
再加入40g玉米油。
搅拌至水油完全融合，呈米浆状。
加入过筛的低粉。
继续加入过筛的可可粉，如果怕有结块，可以提前多过筛几遍。
用蛋抽将粉类和水油混合至粉类全部沾湿即可，不要过度搅拌。
再加入蛋黄，搅拌至完全融合的状态，放到一边备用。
取出冷藏的蛋白，用电打搅打至鱼眼泡的状态。
然后分三次加入30g糖粉，打至湿性发泡状态。
打好的蛋白霜如图所示，小弯钩即可。
取三分之一的蛋白霜，放入可可蛋黄糊中，翻拌均匀。
*开始预热烤箱，上下火140度。
然后全部倒回蛋白霜中。
继续翻拌均匀。
翻拌手法：橡皮刮刀侧面接触蛋糊，从2点钟的位置开始通过中心然后到达8点的位置，再贴着盆的侧面在9点的位置翻起面糊，接着左手逆时针方向转动盆子，右手翻拌完成一下，左手转一下盆子，不要一边翻拌一边转盆子，很容易消泡的。
把蛋糕糊从高处倒入垫好锡纸的大烤盘中。摔两下模具，震出大气泡即可。
放入预热好的烤箱，上下火160度，烤25分钟。
*请根据自家烤箱脾气调整温度和时间。用手按压蛋糕体没有流动感，表皮不粘手就可以了。
烤好之后立即拿出烤箱，放到烤网上，撕掉锡纸，晾凉。
开始组合：
把发酵好的面团在案板上按揉排气。
用擀面杖擀成28*28cm的正方形。
把烤好晾凉的蛋糕分成3份（每份大约27*8cm），取一份放在面饼的中间，然后用刀在两侧分别各切9刀，均匀地分成10等份。

*我是翻倍做了2个面包，一个里面夹了两片蛋糕，另一个夹了一片，没有剩余。
也可以换成自己喜欢的其他口味的戚风蛋糕。
自上而下，左右交替的一条压一条编好，然后放在温暖的地方发酵一个小时。
等发酵的时候制作香酥粒，黄油室温软化之后加入细砂糖，搅匀之后加入低粉，用双手轻轻地搓成小粒。
开始预热烤箱，上下火190度。
把草莓切成小丁，先在发酵好的面包上均匀的刷上2层鸡蛋液，然后装饰上草莓粒，再撒上香酥粒.
带叶子的草莓粒可以烤完之后再放上去。
*也可以用蓝莓干或者其他的水果做装饰。
放入预热好的烤箱中，上下火170度，烤30分钟左右即可。
烤好之后放到烤架上晾凉，吃的时候用锯齿刀切开就可以了。
沙姜鸡翅
简单容易做的一道菜，这是我妈妈自己创作出来的，很好吃，于是我跟妈妈学，比炒菜还简单，做出来后味道特美味！
用料：
按需求数量鸡翅
2~3个沙姜
2~3匙白糖
半碗酱油
适量花生油
做法：
洗干净鸡翅后，在鸡翅两面斜划两刀
把沙姜剁碎放置盘中
然后倒入半碗酱油，加2~3匙白糖，再倒入适量的花生油搅匀，使白糖溶解
搅匀后把鸡翅倒入调好酱料的盘中腌5分钟后夹出另一个盘中放置好，注意：不要把鸡翅放在酱料中太久，否则鸡翅会变成黑色
最后一步：把酱料和鸡翅倒入电饭煲或者电高压锅里，打开开关开始煮，煮到里面的酱料开了冒泡后用筷子把鸡翅一块一块的翻过另一面，这一步骤得重复两次，使两边都染上色后把电饭煲或者电高压锅调到保温状态，盖上锅盖焗10分钟或者等开饭时再倒出来上桌
羊肚菌烧豆腐
家常豆腐是我喜欢的一道菜，做法就是把豆腐煎至两面金黄然后红烧。老豆腐比较好成形，操作起来简单，可是只要掌握一些技巧，嫩豆腐一样可以煎得很好，而且口感更胜一筹。
       羊肚菌是云南特有的一种珍贵菌类，羊肚菌的营养相当丰富，据测定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76 %。因此，有人认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美称。羊肚菌烧豆腐、烧肉都是营养丰富的佳肴。
用料：
一块嫩豆腐
一小把羊肚菌
若干香葱
做法：
香葱洗净，葱白切段，葱绿切成末。
羊肚菌洗净用温水泡发，泡过的水去除沉淀物以后留下来备用。
煎嫩豆腐成形的关键一步：锅中加水、少许盐烧开，嫩豆腐放入汆烫一下捞出备用。
炒锅倒入油烧热转小火，豆腐拿在手上边切边小心翼翼地放在锅中。全部放入锅中后中小火煎豆腐，一面煎好小心翻面，直到两面都煎成金黄色盛出。
锅中留少许底油，加葱白爆香，然后把煎好的豆腐、泡好的羊肚菌放入，泡菌的水也倒入，按照个人口味加入酱油或豆瓣酱调味，大火烧开转小火炖煮至豆腐入味。
葱白段用筷子夹出丢掉，装盘后撒上葱花即可享用了。
偷懒的小葱肉末烧豆腐
小葱烧豆腐，应该用点生肉末借味，偷懒用一个四喜丸子切碎代替肉末，丸子的汤烧豆腐时正好也用上
用料：
1块豆腐
克肉末，丸子代替
1把小葱
做法：
豆腐切丁
用四喜丸子代替肉末
丸子切片，再改刀切条、切丁
小葱切寸段
锅热放油，倒入豆腐丁
加入丸子丁和丸子汤
中小火咕嘟着，把豆腐烧透，可以盖上锅盖，加一点盐给豆腐补味
出锅前撒入葱段
扒拉扒拉，葱段有点塌蔫就可以出锅了
ondo同款椒盐卷饼蛋白酥（消耗蛋白）
韩国vlog博主ondo欧尼同款 咸咸甜甜的真的很好吃 这个味道快让我中毒了
这个做起来非常简单但是烘烤时间长需要耐心
用料：
2个蛋白
65克细砂糖
一包椒盐卷饼
几滴柠檬汁
做法：
准备好材料 饼干某宝有售 关键字蝴蝶型饼干（单独吃也很好吃 就是饼干型的德国碱水结面包）
打发蛋白（打发之前滴几滴柠檬汁去可以去腥） 白砂糖分三次加入 打到如图中性发泡偏湿状态（倒扣蛋白不流动）
装入裱花袋挤入盘中
放上饼干
这样就可以送入烤箱啦
欧尼是100度烘烤80分钟 我因为烤两盘火有点大有点焦黄 大概烤了60-70分钟的样子 具体要看状态哦
出炉 要及时密封保存 蛋白糖很容易受潮
欧尼这个牌子我没有找到 但是我试了两个别的牌子味道都是一样的
零失败的盐焗鹌鹑蛋
以前上班的时候，经常从小商贩那里买来吃，那时还不怎么会做饭，而且很懒…

可能现在是有孩子的原因，总想把自己吃过的美食都做给他吃，看到什么食材就抄起锅勺开干！

嘿嘿，好像很久没写菜谱了，有写的不明白的您可以问我。
用料：
1斤鹌鹑蛋
800g腌制盐（海盐）
20粒花椒
4粒八角
4个干辣椒
5片香叶
做法：
鹌鹑蛋洗净，上锅蒸7、8分钟盛出。
我用的是不粘锅，铁锅也可以。把盐倒入锅里，加备好的调料一起炒，小火炒，炒到盐粒略略发黄，调料飘香，关火。
把炒好的盐粒盛一半出来，锅里留一半，再把鹌鹑蛋平铺到锅里的盐巴上，你看图👆
把刚才盛出的另一半盐巴全部均匀撒到鹌鹑蛋上👆
小火焗20分钟左右，记住一定是小火！然后，关火，就让它安静的焖着，焖的时间越久越入味

我焖了有一个多小时，啧啧，色泽金黄，咸香入味，还很弹牙～
卤水
用料：
4个黄皮洋葱
3条大葱葱白
三扎蒜米
一大块姜
一斤（洗净留根部）香菜
做法：
小红书看到的菜谱，先keep住
奶油鲫鱼豆腐汤
这道汤，美味，鲜甜，能鲜到掉眉毛，适合喂母乳的妈妈喝，当然，平时想喝也是可以的。
用料：
1条鲫鱼
1小块豆腐
三根香葱
两三片姜
适量（根据汤的量调整用量）盐
5克糖
15毫升油
做法：
活鲫鱼杀好清洗干净，肚子里的黑膜一定要去掉，鱼鳃也要清理干净。豆腐切小块状，葱切碎。
鲫鱼用厨房纸擦净水分，两面抹上淀粉，这步是为了煎鱼时不粘锅，不掉皮，保持完整。
锅内，热锅凉油，下姜片。这时另起锅烧一锅开水，量大点。
姜冒香，鱼平放锅里，一面煎黄，再翻面煎黄即可。
鱼两面煎好，加入足够的开水（视家里人数加量），大火烧两分钟，汤色变白，转小火。
加入豆腐，小火炖上半小时（若时间急20分钟也行），放入适量盐和糖调味，时间够，汤的营养越丰富，也更鲜美。
一锅鲜到掉眉毛的奶白色的汤就成功了，愿意放鸡精的起锅前放点，我是不放的，起锅后撒上香葱。
榴莲奶酱
又到了吃榴莲的季节，夏天的时候买一整个回家，不尽快吃掉就会变质，把它做成奶酱既可以抹面包，又可以做榴莲慕斯等甜点。
赏味期限，20天左右。
用料：
400g榴莲肉
100g淡奶油
120g纯牛奶
30g细砂糖
半个柠檬
做法：
将榴莲肉、淡奶油、牛奶混合，用料理机打碎混匀。喜欢有榴莲肉口感的朋友可以不用打太细，这个自己掌握。
将混合好的榴莲酱倒入奶锅，中火煮开加入细砂糖。（整个熬煮期间必须不停搅拌，以免糊底。）
煮开后换小火收汁，大概10到15分钟后倒入柠檬汁，再熬煮个2～3分钟就可以了。
玻璃罐用开水高温消毒，晾干后装瓶，放入冰箱保存。
培根焗法棍
解决硬梆梆的法棍~~
用料：
法棍
鸡蛋
马苏里拉芝士奶酪
培根
盐
胡椒粉
做法：
取一根法棍切段。
把法棍挖空心，打一个鸡蛋进去，表面撒点盐和胡椒粉
再撒上一层芝士
培根切块，然后撒在芝士上面，烤箱160°，中层12分钟。
凉拌海带丝
用料：
够吃海带丝
一头蒜
适量老干妈
适量糖
适量熏醋
适量酱油
适量麻油
做法：
1。海带丝冲洗干净。之后煮一下。省的吃了胃难受
2、煮完凉水冲洗干净。放入调料。拌匀。开吃
紫甘蓝菠萝汁
你是否和我一样，每天外面吃饭，缺少蔬菜水果的维他命？来吧，每天一杯果蔬汁！
用料：
100g紫甘蓝
100g菠萝
45g莴笋
做法：
首先，你要有一台榨汁机，我买的九阳，现在流行原汁机，因为说低速螺旋式挤压的果蔬汁，就是所谓的原汁，对身体有益
洗菜，洗水果，其实莴笋可以不放，妈妈炒菜剩下的，不吃也浪费了，得，喝了吧
穿插着放各种材料，呼呼呼，出汁出汁出汁！
果汁，紫色的，满屋菠萝味道
装杯子，开喝，晚餐你好，维生素君，我们是好朋友
圆白菜炒饼丝
今天分享的是从一位朋友那里学到的圆白菜炒饼丝。姐姐我觉得这道美食很符合单身食谱的调性，稍加改造，拿来分享给大家。

这道美食也是肉菜主食一锅搞定的快手菜饭，食材简单，容易获取，做法简单，容易上手。下面一起来看做法吧~
用料：
400克油饼
半棵（约400克）圆白菜
150克里脊肉
1根胡萝卜
1克盐
1克糖
少许料酒
适量味极鲜酱油
1克花椒
少许葱花姜丝
做法：
准备食材
一小块里脊肉，顺着肌肉纹理的方向，先切薄片，再切成肉丝
把肉丝放在清水中洗去血水，捞出来挤干水份
往肉丝中加入1克盐、1克糖、少量的料酒和酱油，用手抓均匀，腌制入味
胡萝卜清洗干净，去皮，擦成丝儿
圆白菜，也就是包菜、洋白菜、卷心菜、结球甘蓝……去掉最外层的叶子，一刀切成两半，取其中一半，切成丝，注意把菜疙瘩切掉
超市买的油饼，是整个大油饼的1/4，大约400克， 把一角折过来叠好，切成饼丝
开中火加热炒锅，往锅中倒是少量食用油，加热到七八成热的时候，放入花椒、葱花和姜丝爆香
当闻到香味后，放入腌制好的肉丝，迅速的划开肉丝
炒到肉丝全部变色
放入胡萝卜丝
放入圆白菜丝
继续翻炒，直到圆白菜丝软趴趴的
放入饼丝，翻炒均匀
加入适量（约40克）的味极鲜酱油，翻炒均匀即可出锅。
盛碗里，吃饭啦～
范面月饼（软酥皮）
妈妈总是喜欢一种月饼，不是八月十五中秋节，闲来无事也喜欢吃月饼。皮酥酥的，入口即化，在东北那种老式五仁馅，厚皮少馅。自己做烘焙以后，才知道外面卖的月饼有太多的油和糖。所以开始自己学做。尝试了很多种配方，都达不到那种口感。偶然看到了种月饼叫范面月饼，奈何配方难搞，而且还有两味添加剂，实在不适合家庭操作，根据原配方，自己做了尝试和调整，分享给同样喜欢软酥皮月饼的朋友。第一次写菜谱，纯属分享，有不当之处，请大家批评指正，欢迎补充。配方以100g月饼为例。饼皮60g一个，可以做12个。
用料：
68克糖
39克水
23克鸡蛋
39克水饴
148克玉米油
1.6克小苏打
0.8克泡打粉
400克面粉
做法：
先按照自己的喜好做馅，我今天重点分享饼皮，馅料大家可以自己掌握。
放点玫瑰酱，风味更好
抓拌均匀
先把馅料分成40g一份，握成团备用。
饼皮部分:除面粉外所有材料混合均匀
重点来了:用打蛋器打发，至白色粘稠状，水油完全乳化状态
打发后的状态。原配方中此时加入了蛋糕油，继续打发到稀奶油状，我没有也不想加，所以效果不如卖的好。
用叠压的手法和面到没有干粉，不用过度搅拌避免生筋。
混合好是这个状态。一般月饼皮是黄色，这个是白色，如果乳化好了会更白。
添加喜欢的馅料用模具按压花型，这个皮油大，可以不撒干粉直接压，如果怕粘可以撒玉米淀粉，然后按压
烤箱上火200，下火180，中下层烤10分钟，出炉后刷蛋液，再进入烤箱中层烤15分钟至颜色满意。不同烤箱可以自我调整。这个饼皮不需要上色过深。
这次做的蛋液没刷好。自己家吃不纠结这么多了
五仁馅
我还做了苏子馅
这个皮就是这个状态，一捏就碎掉。除了油大没有别的毛病，但是胜在好吃，第二天仍然酥，这是我做了好几个配方最好吃的。虽然和卖的还有差距，但是自己吃没有放臭粉和蛋糕油，我认为能更健康一点吧。如果喜欢酥松口感的朋友，可以尝试做一下。
秘制猪排饭
用料：
猪大排
炸鸡粉
姜
花椒
大料
桂皮
酱油
糖
做法：
首先我们要先给猪大排做个“马撒基”，用刀背轻轻的拍打大排，这样是为了让肉更嫩，可是千万不要太用力把肉砍断啊
把花椒，大料，桂皮和姜放到一个碗里，然后用开水泡到水凉
水凉后，倒入适量的酱油和糖，酱油不用放太多，不要太咸
把猪大排放到调制好的料汁里泡两个小时以上，如果你想要早上吃，那么提前一晚泡上就可以了
取出泡好的猪大排，均匀的裹上炸鸡粉，不要裹太多，因为炸鸡粉有盐，我们之前又用酱油汁泡过，如果放多了会咸
把裹好炸鸡粉的大排放到锅中两面煎成金黄就可以了！吃的时候可以加些番茄酱
超好吃干煸豆角
豆角我只喜欢干煸吃，其他的方式吃不下去，干煸真的爆好吃！
用料：
800g豆角
适量面、淀粉
若干葱姜蒜
适量盐
适量糖
适量胡椒粉
适量辣椒、胡椒
做法：
切成长一点的小段，控干撒淀粉拌拌，再撒面拌拌，就如图。水控干，面不要撒太多。
倒油。炸，中小火，得看着，3.4分钟吧。
我用的菜籽油，所以颜色深一点。
炸成如图所示，别炸黑了。中小火。
因为炸了豆角，炒葱姜的时候就少油，葱切大段，姜蒜碎爆炒出香味。
倒入炸好的豆角翻炒，小火，然后盐糖胡椒粉喜欢辣的多放，我喜欢带点甜头又放了糖，其实饭店做饭也放糖，提鲜味，口味重多放盐口味淡少放。
出锅了！！超级好吃！
超级好吃！
美味果蔬汁
超嗲的排毒水
用料：
适量水果
适量蔬菜 
做法：
2016.05.21 绿色风暴 
小绿桔、黄瓜、青提、薄荷。
柠檬枸杞
番茄
红豆牛奶
酸梅汤
醪糟汤
柠檬红茶
低脂南瓜香菇鸡胸焖饭
少油低脂 健康的焖饭，中午来一碗可以饱饱啦
用料：
干香菇
南瓜
鸡胸肉
蚝油
酱油
料酒
大米
大蒜
做法：
准备原料
热油下锅先把蒜粒爆香，放入鸡胸肉块炒制片刻，再放入香锅炒制片刻
放入南瓜炒制片刻
放入料酒，酱油，蚝油，些许热水，炒制片刻，让其入味
米饭提前浸泡，倒入炒制好的南瓜香菇鸡胸肉，煮饭键煮制过程
煮好把锅里的搅拌均匀就可以吃啦，最后碗里撒上葱花更香哦
很好吃哒
放点葱花就更好啦
嘻嘻
蛤蜊蘑菇豆腐汤
蛤蜊，豆腐，蘑菇，三样主菜都很干净，加到一起很鲜美。
用料：
15个蛤蜊
5个白蘑菇
1块内酯豆腐
少许切丝生姜
1瓣蒜头
少许葱白
少许香菜
少许白胡椒
少许盐
做法：
蛤蜊养水中15分钟以上，加点盐，便于吐出沙土。清洗后放一边待用；蘑菇切片，建议不要太薄；蒜头拍扁，葱白洗净沥水。
锅中下油，升温后放入葱白，拍扁的蒜头，姜丝，煸炒至冒烟出香味。注意不要炒焦，特别是蒜头。
倒入水，开大火至沸腾，倒入豆腐，至再次沸腾后放入蘑菇，煮沸后转小火。
5分钟以后放入蛤蜊，开大火。蛤蜊开口即熟。放入适量白胡椒，香菜，盐。出锅。
黄油蒜碎慢煎香菇
黄油和香菇玩耍~
用料：
咸黄油
3瓣蒜瓣
6只香菇
少许盐
适量黑胡椒粉
做法：
香菇洗净切片，蒜瓣切碎。热锅，下黄油，蒜瓣，香菇片。小火慢煎。真的是慢煎，我是一边煎一边喝咖啡。差不多了撒一点盐。出锅前黑胡椒粉。
成品长这样，有微微黄油香。
火龙果西米露
用料：
120牛奶
10糖
做法：
牛奶在锅中加热，放入糖搅拌，牛奶不要沸腾
牛奶放凉后，放入煮好的西米，撇开火龙果，摇出火龙果，搅拌，让后倒入火龙果皮中，然后冷冻，
金鱼造型的牛肉馅馄饨
今天早上给家人做早餐包馄饨，包着包着就有了创意和灵感包成了金鱼造型的馄饨特别漂亮可爱。
用料：
适量馄饨皮
适量（2）牛肉馅
适量馅里盐
适量香油
适量（一点点就可以不喜欢可以不放）黑胡椒粉
适量味事达味极鲜酱油
适量老抽
适量葱姜末
适量料酒
适量水
做法：
把2所有材料搅拌好馅，水分三次加入搅拌均匀备用。
如图做法，把馄饨皮按图片样子放好成两个对角三角形样子，边上抹点儿水，对折如图的样子，右边从外向里用手拿折，拿到中间位置。
左面从里向外折折到最后，然后按照第三张图画的位置用大母指和食指捏一下就可以，然后整一下形就可以，一只漂亮可爱金鱼造型馄饨做好，接着做下面的。
金鱼造型的馄饨做好了特别漂亮可爱，喜欢的做一做。
辣鸡炒年糕
用料：
300鸡胸肉
200年糕
做法：
准备食材
辣椒粉，辣酱，葱末，蒜末，色拉油，酱油
泡软
切块
混合
小火焖煮
加入年糕，继续焖煮
当当，成功！
再来点葱
QQ糖茶
用料：
5克糖
2-4克清水
一袋QQ糖
随意一个口号
做法：
先拿出1-8个QQ糖
将清水倒在杯子里把QQ唐放进里面
接着到水壶中烧开就可以了然后可以放白砂糖搅拌一下，QQ糖茶已经做好
花生猪手
软烂粘滑，入口即化的养眼佳品
用料：
2只猪手
适量新鲜花生
1块冰糖
适量酱油
适量料酒
1个八角
4片香叶
做法：
猪手买来让卖家多成小块，洗净，用料酒，酱油腌制半个小时。料酒适量多一些
将刚剥出的新鲜花生和冰糖放在腌好的猪手中，加入八角和香叶，加一点水（不需要淹没猪手），放入高压锅中一个小时
当当当，完美出锅！冰糖是体味的关键，一定不能省哦！
韩式炸鸡做法
这里让写个背后的故事，这道菜背后的故事就是深夜十二点我非要折磨自己看美食视频，看到了炸鸡，你们就说这不是做它的动力吗)^o^(
用料：
6到7个鸡翅
250克牛奶
适量白胡椒粉
适量盐
适量花椒粉
2勺低筋面粉
淀粉
1个鸡蛋
2勺番茄酱
2勺韩式辣酱
适量糖
4瓣蒜末
适量芝麻
做法：
鸡翅洗干净，划开、倒入一袋纯牛奶、白胡椒、盐、花椒粉、腌制一小时倒掉牛奶
1.放两勺低筋面粉、白胡椒、花椒粉、黑胡椒、少许盐、一个鸡蛋、抓拌均匀。    2.准备玉米淀粉或者土豆淀粉都行 包满整个鸡翅 一个一个的沾满淀粉。  3.起锅放油  （几成热我不知道 就能炸东西就行）鸡翅分别下入 炸6到十分钟 扎入没有血水就可以 全部炸好之后再继续放入锅中复炸一分钟捞出
酱汁：韩式辣酱、番茄酱、少许盐、少许糖、蒜末、一点点水 （酱汁可以在腌制鸡翅的时候准备好）。小火倒入酱汁 直至黏稠放入鸡翅快速搅拌出锅、放入芝麻装饰
东北猪肉炖粉条
准确的说是，白菜猪肉炖粉条，作为80后小时候在物资匮乏年代的农村，在东北冬天，只有大白菜，酸菜，大萝卜，等秋菜，不像现在冬天也可以吃，黄瓜，西红柿，各种绿叶蔬菜，啥都有，只能说生活好了，肉可以天天吃。但岁数大了，就非常想小时候的味道，所以今天带来的猪肉炖粉条。营养价值，猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食猪肉如果调煮得宜，它亦可成为“长寿之药”。猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少30%-50%，不饱和脂肪酸增加，而胆固醇含量会大大降低。再说粉条，粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。废话少说，言归正传：
用料：
半颗大白菜
200克，大约20片左右吧，要瘦的，不要肥的猪肉
粗点的，我用的手指头粗，大约10根粉条
若干葱
若干姜
2瓣蒜
1勺盐
1勺生抽
1勺料酒
1勺淀粉
小勺13香
小勺鸡精
做法：
猪肉切片，放盐，料酒，葱姜蒜，少许淀粉，腌制15-20分钟
大白菜，切一半。
用手撕开，一块一块的，洗干净。
我买这粉条不容易熟，用热水煮了5分钟
准备葱姜蒜，切碎。
起锅，少倒油，葱姜蒜，爆香，放入猪肉（可以把腌制肉里面的葱姜蒜扔了），快速不停的翻炒。几分钟后，肉变色了。
放入大白菜，翻炒。
白菜有点软了，大约2-3分钟，开始放水，跟白菜齐平的水，别多别少。
倒入粉条。如果粉条很容易熟，就后放，炖10分钟后再放。我这粉条，非常不容易烂糊，所以一开始就放锅里了，一起炖。放盐1勺，生抽1勺，鸡精1勺，13香少放，水开，转小火，慢炖，大约15-20分钟，期间隔3-5分钟就过来翻一翻，怕粉条嘎巴锅（沈阳话），水少就再加点，少加，争取炖熟了，汤也没了。
20分钟后闭火，撒点蒜沫，翻炒几下，撑出。
开造！！！问着味儿都香。肉嫩嫩的，粉条滑滑的，白菜香香的。
蛋白霜糖（低糖马林meringue），简单易做的甜蜜诱惑
摘自Fendy的微博
用料：
两个蛋清
40克细砂糖
做法：
2个蛋清放入干燥容器
打到粗泡沫时分三次倒入砂糖
打到湿性发泡，拉起打蛋器时蛋白出现小弯钩（这样挤花的棱角更光滑漂亮）
蛋白装入裱花袋，用菊花嘴开始挤花......
可以在打发蛋白最后的时候，加入几滴色素，能做出可爱不同色的马林糖
或者拌入一些坚果碎，不用挤花，直接铺平了烤，再掰开
在烤盘中挤出喜欢的花纹图案
中层，90度，60分钟
酒糟鱼
从小就特别爱吃老妈做的酒糟鱼，每次回家都会做给我吃。味道真心好，算老妈的祖传独家手艺吧😂
用料：
10条草鱼
1斤米酒
半斤姜
半斤蒜
2汤勺生抽
1汤勺蚝油
1小勺孜然粉
2汤勺熬好的辣椒
做法：
草鱼去头，盐腌制2天，大太阳天气晒3天，剁块入油锅炸至金黄色
捞出
依次放入调料
最后加入辣椒
颜色见红即可
成品
莴笋炒鸡蛋香肠木耳
材料和做法都很简单
用料：
半根莴笋
2个鸡蛋
适量木耳
2根香肠
适量盐
适量糖
半勺醋
适量酱油
做法：
莴笋切条 也可以切丝
香肠切片 木耳泡发后撕成小朵
两个鸡蛋加一勺水搅匀
先热油炒鸡蛋 然后装在碗里
下木耳香肠 炒一会儿
下莴笋
炒熟后放入鸡蛋 开始调味 盐 糖 一点酱油 半勺醋
出锅！香香的
水煮三杯豆腐
用料：
豆腐
纯素四川火锅底料
郫县豆瓣酱
1/4柠檬
2蒜瓣
1片大姜
1个八角
罗勒
料酒
糖
做法：
下油，放入1/3勺郫县豆瓣酱和1/3勺火锅调料酱，八角，姜蒜切末，爆香
加入水和豆腐和料酒和糖滚煮
滚了后加入罗勒，再次调味后，关火
盛出后，挤入柠檬汁
椰汁香芋焖排骨
和朋友聚餐，点了椰香飘飘的几道菜。在清甜的味觉和暗黄的灯光中，交代近况和一些藏在心中的困惑。说不上来情绪里，更多是清甜清甜的祝福么。我还有清甜的心情嗯……
用料：
半个芋头
500克排骨
一片姜
适量枸杞
一个椰子
做法：
椰子切开取汁，香芋切块，排骨冷水煮开，除去浮沫，佐料枸杞，生姜。
大火煮排骨15分钟，加入姜片。准备椰汁锅。排骨筛水，移至椰汁锅，加入香芋，中火煮20分钟，慢慢炖，芋头也可以晚点下。最后下枸杞，撒盐，出锅。
🌸冰花煎饺「冰花酥脆，大口朵颐」详细做法～
大馅儿冰花煎饺，沾点新炸的辣椒油🌶️，那叫个香！
用料：
两碗面粉面粉
半碗水左右水
一捆韭菜
3个鸡蛋🥚
适量玉米淀粉
适量盐🧂
适量蔬之鲜调味料或味素～
适量大豆油
做法：
步骤一：韭菜一捆去根洗净，放入盆中控水待用。
步骤二：开始和面喽👐🏻用的是五得利高筋小麦粉，准备两碗面粉，半碗左右温水，「夏天可以直接用凉开水」用筷子🥢顺时针一边加水一边搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团，放至盆里盖上锅盖或保鲜膜，醒40分钟左右，再拿出面团重新揉一次，再醒15分钟左右。
步骤三：把面团揉成长条如图所示～
第四步骤：用刀切成大小适中的剂子如图所示～
第五步骤：把切好的剂子揉成圆球状如图所示～
第六步骤：把揉好的球状剂子用手摁扁如图所示～
第七步骤：用擀面杖擀成饺子皮，应当中间稍厚，转圈边缘薄。
第八步骤：把控好水的韭菜切碎待用。
第九步骤：用三个鸡蛋加入三滴清水打匀，注：加点水炒出的鸡蛋更滑嫩。
第十步骤：起锅烧油，多倒入一些食用油直接把拌馅儿的油一起带出来。鸡蛋进锅用筷子🥢迅速搅散，不要超过两分钟！关火倒入盆中待用，炒出的鸡蛋又滑又嫩。
第十一步骤：待鸡蛋和油放温之后把韭菜碎倒入盆中，放入食盐，蔬之鲜或味素均可，把馅儿拌匀。
第十二步骤：🥟把饺子包好放在盖帘上。
第十三步骤：用淀粉和凉开水做个冰花的汁，淀粉2：水10，淀粉过多会厚重。水多则出来会很稀薄，最好适中，没有淀粉也可用面粉替代。
第十四步骤：用平底不粘锅，起锅放入少许的食用油，注意：不用放太多油，一会儿不好翻扣盘子里。把饺子逐一摆入锅内，相互之间留点空间不用太大，小火把饺子底面煎的金黄即可，均匀的倒入调好的冰花汁，汁的量到饺子底部往上些即可，不能超过饺子一半。盖上锅盖中小火烧至把冰花汁收干即可。火不能太大容易糊。
第十五步骤：准备好一个大的盘子，扣在锅中做好的饺子上，一翻就倒出来了，小心别烫到。
第十六步骤：大家准备个碗，放一些辣椒片，一小勺盐，花生碎，白芝麻，锅内放入食用油烧开，稍微凉却一下，往碗里一浇，香气扑鼻，炸点辣椒油把饺子一沾，那叫个香！感恩大家耐心观看，可以收藏起来，到时候试一试。
宝宝爱吃的银鱼炒鸡蛋
银鱼炒鸡蛋，营养又补钙。
用料：
适量银鱼
适量克盐
少许鸡精
适量料酒
2片姜片
4个鸡蛋
做法：
银鱼解冻，我在网上买的江苏太湖那边的银鱼，挺好的，肉多！
水开后关火，放姜片和适量料酒。因为银鱼遇到开水就熟了，所以要先把火关掉。捞出来后沥干水，我会过下油，因为我要给宝宝吃，过油银鱼就没那么腥然后也比较碎（大多数人都是不过油的，这个看个人口感）
然后将过油翻炒一次后的银鱼末放入准备好的鸡蛋内,加少许盐和鸡精
拌均后锅里下油
油开后倒入混合好的鸡蛋液
完毕，蕃茄酱是宝宝爱吃，我点缀了下。可以不放番茄酱，随意就好
红米披萨
参考月龄：12M+
今天的这道辅食是近期小宝最喜欢的吃法，我把红米做成了披萨，搭配孩子喜欢吃的蔬菜水果，再加点奶酪调味，一口下去满满的都是营养。
用料：
10克黄瓜
10克南瓜
20克土豆
25克红米
1个（约20克）蛋黄
1个（约150克）番茄
40克马苏里拉奶酪碎
做法：
土豆切小块。
洗净的红米中加入35克清水和土豆块冷水上蒸锅，大火蒸50分钟。
番茄划十字，放入开水中，浸泡10分钟。
»浸泡后的番茄更容易剥去外皮。
起锅烧水，奶锅水开后放入去皮的黄瓜，大火焯水3分钟。
浸泡好的番茄捞出，去皮，切小丁。
黄瓜和南瓜也切小丁，把切好的蔬菜丁放入碗中，搅拌均匀。
碗中倒入蛋黄，用搅拌棒搅打均匀备用。
蒸熟的土豆用研磨碗碾压成泥，放入蒸熟的红米饭中，用勺子搅拌均匀。
平底锅中刷油，开中火，舀一勺红米饭放手心，用手搓圆后压扁。
»妈妈们也可以在手心沾点清水，可以防止粘手。
锅中依次放入红米饭饼，中火煎2分钟。
挨个刷上一层蛋黄液，放上蔬菜丁，再撒上一层奶酪碎。
盖上锅盖，焖煎6分钟。
开盖，就可以上桌享用啦~
一道奶香浓郁，松软可口的红米披萨就完成啦！
花生鸡脚猪骨汤
用料：
6只鸡爪
4-6颗红枣
3-4片姜
5-10克盐
100克猪骨
15克花生
3-5只野菇
20克茶树菇
做法：
鸡脚去脚趾，温水浸泡去血水15分钟
花生，茶树菇，红枣，浸泡1个小时，姜切片
Kt猫奶油蛋糕
我的配料都是参照“下厨房”亲们上传的，所以制作过程我都木拍照，我只有成品图...原谅我，我有点懒～～
用料：
克牛奶
克奶油
克细砂糖
做法：
成品
成品
成品
成品
自制皮冻
富含胶原蛋白，经常使用有很好的美容效果哦
用料：
2斤猪肉皮
含香叶5片、八角5个、桂皮2块、花椒15粒、肉寇1个大料包
3勺盐
各3勺生抽、老抽
5片生姜片
3勺料酒
做法：
生猪肉皮用刀刮干净，用镊子拔掉猪毛；
锅里加入凉水，把处理好的肉皮放入，水要没过肉皮，加入姜片、料酒，敞开锅把肉皮煮开后再煮10分钟左右捞出;
捞出的肉皮再次洗干净，处理皮上的未处理干净的毛和肉皮内侧的油脂，然后切成一公分左右的长条备用；
锅里加入水，放入切好的肉皮，水大概是肉皮的3倍，水开后打去浮沫，放入大料包、盐、老抽生抽，中小火慢慢熬制，熬到汤汁粘稠，肉皮和水比例基本各一半的时候关火，倒入干净的盆中冷却即可使用；
电饼铛之少少少油烤紫薯片
来自一个减肥想吃紫薯片，没有烤箱。微波炉不给力但是谁也不能阻挡我要吃到的心。
用料：
1个紫薯
一点点点食用油
做法：
先热电饼铛 加入那一点点点的油 使其均匀受热

紫薯切片，我刀功不好 切的很随意
晚上开了闪光灯的照片🙊
平铺到电饼铛上，盖盖 
最后的成品， 期间心血来潮加入了手边的杏鲍菇
卖相一般般吧 但是很脆 无糖 健康小零食
铁板炒饭—电饼铛版
用料：
2个鸡蛋
2碗米饭
1根腊肠
1根火腿肠
1勺生抽酱油
1勺老抽酱油
适量食用油
随意青菜
适量葱花，蒜末
做法：
葱花、蒜末备齐，在开始的时候可以先呛一下锅
腊肠、火腿肠切丁，也可以添加其他菜品
小油菜用的有些失败，其实用菜椒或者芹菜丁应该更好
电饼铛里放油，米饭倒进去用木铲尽量多捣碎一下米饭
反复炒几下，然后放葱花
米饭炒个3—5分钟后，放入腊肠和火腿肠，再炒3—5分钟，中间加入生抽和老抽，加老抽的目地主要是上色，有不喜爱吃的也可以不放
打入鸡蛋，鸡蛋直接打到电饼铛上即可，然后打碎和米饭伴在一起翻炒，最后加入青菜，盐和味精自己适量加入即可。PS：其实加入韩国辣酱也很好吃，有种石锅拌饭的感觉。
最后扣在碗里，再倒入盘中即可
火龙果三明治
用料：
半个火龙果
一只鸡蛋
三片吐司面包
适量淡奶油
做法：
火龙果对切，用勺子碾成泥状
鸡蛋打散加入适量奶油，用煎锅小火慢煎。煎好拿出待用
把红龙果泥铺在面包上，把煎好的奶油煎蛋也铺上
把铺好的三明治对切，大功告成
豆腐花（记录方子）
原方子是看Amanda的，记录细节。甜党，冰糖+水，当早餐or下午茶都ok。没有豆腥味也不发酸
用料：
150克干黄豆
1.5-1.6L水
3克内脂
做法：
150g干豆子冰箱泡水一晚上，泡发后豆子大致350g
泡发后豆子大概在350g
加1.5L水搅拌榨汁，最后得出的豆浆质量在1500-1600g之间，打去表层浮沫
二次过滤，豆浆更细腻，就没有泡泡了。
煮豆浆，一沸后转中小火煮4分半，尽量抹去煮出来的小泡泡，得出熟豆浆质量在1000g左右。
晾2-3分钟，挑去豆皮，让豆浆温度在80-85°之间。
3克内脂加少量水融化，高处冲入豆浆，将豆浆上层泡沫抹去，静置10-15分钟，即可。
超软咖啡爆浆小卷（烫种）
懒洋洋的春日，来一个里外都是咖啡味儿的小卷，咬一口，香甜的咖啡馅滑入唇齿，配一杯牛奶，立马精神百倍有莫有~
用料：
#烫种#
25g高筋粉
25g开水
#主面团#
215g高筋粉
35g低筋粉
30g细砂糖
3g盐
3g干酵母
40g全蛋液
12g奶粉
25g黄油
108g水
5.4g（3包）咖啡粉
#馅#
全部咖啡卡仕达酱
做法：
制作烫种：高筋面粉25克+开水25克（搅拌成团，放凉备用）
所有材料，后油法至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵至2倍大。
分成10等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟（室温即可）
擀成椭圆小卷，一端压薄，轻轻卷起（整形手法参考了阿姿妹的咖啡卷儿）有酥粒的撒酥粒。
（温度35度、湿度85%）进行最后发酵，大约50分钟，主要看状态。
刷蛋液，送入预热好的烤箱，中层180度，烤13分钟即可。
二发时候可以制作咖啡卡仕达酱，用了小岛老师的卡仕达酱做法，链接在此 http://www.xiachufang.com/recipe/1100204/，加了2-3包咖啡粉就酱紫~
面包冷却后，用泡芙嘴把馅挤进去就好了，好次~
生酮伪半熟芝士（微波炉）
瞎搜的方子，食材全部换成了生酮可以吃的，没想到做出来味道还不错
用料：
380g奶油奶酪
两只鸡蛋
10g （后者5g）杏仁粉or椰子面粉
建议30,可以自己添加or减少代糖
50ml 可以不加，就是会很稠椰浆或者奶油
做法：
把奶油奶酪融化了，我是用微波炉熔的。然后加代糖。磕鸡蛋，加粉。搅搅搅直到顺滑（因为蛋黄，很好看的黄色）
微波炉高火2min
根据不同微波炉进行观察
建议时间短一点拿出来看看
表面凝固，里面还有些晃动就好了

（我买了个冰箱所以冷藏了
刚拿出来的话是流心的）
这个量挺大的，用马克杯做的可以考虑减半或者三分之一
洋葱炒鸡蛋
闲来无事，做做菜是极好的。
用料：
2个鸡蛋
1个洋葱
2个青椒
适量料酒
适量葱姜蒜
少许鸡精
少许白糖
少许盐
做法：
将鸡蛋打入碗里，加入适量盐、料酒、水，搅拌均匀；
葱姜蒜切好备用，洋葱、青椒切成丝；
锅里加入油，将鸡蛋煎好备用；
锅里放入油，加入葱姜蒜炒出香味，然后放入青椒洋葱翻炒，等快熟的时候放适量盐，倒入煎好的鸡蛋，再加适量鸡精、白糖；
出锅装盘
蒜蓉蒸丝瓜
用料：
1根丝瓜
1个蒜
少许盐
2粒红葱头
做法：
切好丝瓜，铺碟
炸好生熟蒜，调好味
铺上蒜蓉油
蒸5分分钟即可
煎蛋(太阳蛋的做法）
独家
用料：
1只鸡蛋
做法：
平底锅烧热，我不喜欢放油，其实可以放一点点油
敲蛋入锅，尽量蛋黄放中间，如果你有煎蛋的模具也可，我没模具就这样直接了。
关键时刻来了，蛋摆放好赶紧盖上锅盖。大约20～30秒赶紧把火关了。这样闷5～8分钟，看自家的锅，我家的锅底厚我闷了5分钟，如果你家的锅底薄就时间长点。关了火你去做别的事吧。好省事，又节约煤气。记住别去翻面哦！
时间到了，装盘，美丽的太阳蛋成功。你可以加点盐，或生抽吃。我家女儿就喜欢吃无油，无盐的原味蛋
这是切面，蛋黃熟了。你要生点，自己缩短时间。
减脂期的快手西红柿炒西葫芦
用料：
1个西葫芦
1勺生抽
1个，大西红柿
适量盐
2大勺番茄酱/意面酱
做法：
一点食用油，加西葫芦或西南瓜等类似的瓜，炒一会儿
加番茄炒一下
加2大勺番茄酱或者意面酱，我加的是图片中的Prego酱，增加番茄的风味
瓜都熟了后，加点黑胡椒粉和盐调味，出锅
酱爆肉末茄子
用料：
一个茄子
自己看着办肉末
做法：
茄子去皮，不去皮也无所谓，看自己喜好，然后用盐腌制15分钟后挤出水分。
把挤出水分的茄子裹上玉米淀粉。
起锅烧油，油热后将茄子下锅炸至金黄后捞出。
另外起锅烧油，放入姜末和蒜末，然后再放入一勺黄豆酱，爆香。
爆香后放入肉馅炒至变色。
然后放入茄子翻炒几下，然后加入生抽和盐翻炒均匀即可。
青椒炒猪肝
用料：
克猪肝
个青椒
勺生抽
勺料酒
克盐
片姜
勺淀粉
克糖
瓣蒜
做法：
猪肝冲洗后，切薄片，剔除白筋
再放入水中反复浸泡冲洗，水中可适当加盐，直至没有什么血水
猪肝沥干，加盐、生粉、料酒、油，抓匀，腌10分钟
锅烧热，倒油，油烧热后下猪肝翻炒，至变色即可盛出
再加油，倒入姜蒜青椒翻炒
汇入猪肝，加生抽、少许糖，适当加水，翻炒，出锅
芋头青菜糊
健康好吃
用料：
250-500g小芋头
250g萝卜苗/芥蓝
适量姜末
少量盐油
做法：
①煮芋头：芋头洗干净后，用没过芋头的水量煮沸，转小火煮25分钟，直到可以用筷子轻易地把芋头戳穿。用搅拌机把芋头打糊。（清水没过）
②青菜（萝卜苗或芥蓝）切碎。
③煮菜：炒香姜末后倒入青菜翻炒半分钟，倒入芋头胡和适量清水，加盐，中火煮开。亦可煮开后再加青菜。煮至芋头糊和青菜融合得刚刚好的程度即可。
薄皮大馅，东北韭菜盒子
我麻麻做的韭菜盒子超级好吃，皮薄的都能透出馅的颜色，每次做的时候边烙我边吃，哈哈~😄
用料：
1把韭菜
2小碗面
4个鸡蛋
适量盐
少许姜末
0.5茶匙五香粉
做法：
和面：做韭菜盒子的面和做馅饼的面一样，要和的软一点，太硬了你不好擀，烙的时候还容易开口。和好的面醒半小时。
拌馅：韭菜切末、鸡蛋炒碎晾凉。放在一个大盆里加入姜末、五香粉、盐拌匀
面擀成面饼用勺子把馅覆盖到饼的半边，注意边上留出一点余份，把另一半改过来压实。
锅内倒入少许油热后下入韭菜盒子小火烙，烙到盒子中间鼓起来，两面金黄就可以了。
牛奶南瓜粥
奶香 奶香的，好吃不胖 😋😋
用料：
150克牛奶
300克南瓜
做法：
南瓜洗净去皮，切成小块上锅蒸熟                                 把熟南瓜放入榨汁杯加入牛奶打碎～                         倒入碗里直接吃就OK啦～
酸汤金针菇肥牛
用料：
1把金针菇
500克肥牛
适量葱
一勺辣椒酱
一勺小米椒
适量白醋
适量姜
适量克芝麻
做法：
肥牛焯水，捞出
热锅冷油，加入葱姜翻炒出香味
加入少量郫县豆瓣酱翻遍
加入金针菇翻炒至金针菇变软
加入开水，烧开后倒入烫过的肥牛，加入适量小米辣，加入适量醋和小米椒，出锅，撒适量芝麻，淋一点油
龙虾泡饭
老婆看到了闺蜜做的龙虾泡饭，于是种草了龙虾泡饭。 她无所不能的相公就手动拔草这个菜！
用料：
1只波士顿龙虾
1根葱
1块生姜
1碗米饭
做法：
用刀把波龙从中间切开！
冷锅下油，30克左右，加热，油温上升以后，切两片姜下锅，煸香后，放入切好的波士顿龙虾，一起翻炒煸香。
出香味，龙虾变红以后加入米饭，一起炒，让米饭和龙虾一起炒香！
加入水，盖住米饭和龙虾，开大火烧开，让龙虾泡饭沸煮一下，汤汁，米饭，龙虾，充分在国内充分交融。
转小火，加盐提鲜，其他都不用放！
龙虾泡饭开吃！    
特别注意
给宝宝的炒饭&蛋包饭
给挑食的小侄女做吃的😄这道炒饭她很喜欢，肚子吃得圆鼓鼓的，还说再来一口吧🤣
用料：
半个或一个番茄（去皮）
4分之一块青椒
一小段胡萝卜
一小段黄瓜或西芹
少许蚝油
少许水
半碗米饭
一个（蛋包饭用的）鸡蛋
少许油
做法：
先把材料切丁，尽量切小，锅里加少许油，胡萝卜先炒一会再下青椒黄瓜丁，加点水加点蚝油拌匀盖上盖子，剩一点点汤汁可出锅
出锅
番茄先炒一下，再下米饭炒匀，炒至番茄变软
再把蔬菜丁加入炒匀出锅
煎个蛋就可以包蛋包饭了🤓
宝宝吃的就不加番茄酱了,如果番茄酱自制的也可以加点
自创红烧炸豆腐
就是突发奇想
用料：
一大块豆腐
半根葱
片姜
勺鸡精
克白糖
勺老抽
勺生抽
克盐
勺淀粉
一点点点缀小葱
2～4（调味）泡椒
3～4个（根据个人喜好）小米辣
豆瓣酱
做法：
第一步：我买的老豆腐，嫩豆腐不太好做。把老豆腐均匀切块儿，尽可能的控干水分。待用。顺便准备好最后一步要用的酱汁（小半碗水，少许老抽，淀粉。）调好待用。
第二步：锅里倒油，稍多（用来炸豆腐块儿）把豆腐块儿均匀铺开，注意要留能翻面儿的空位。把每块儿豆腐都炸至两面金黄即可捞出待用。
第三步：我用了一点今天准备烧的牛肉，切丁，用料酒，生抽，嫩肉粉，鸡精，少许盐腌制十分钟左右。烧热锅，用冷油翻炒熟后捞出待用。
第四步：开始炒调料，把提前备好的，姜，蒜，花椒，小米辣，大葱，泡椒，倒入烧热的油锅内（注意：油不用太多）稍微翻炒，有香味时加入豆瓣酱和少许白糖继续翻炒。炒至出红油颜色特别好看了下牛肉丁和豆腐块儿，炒至每块儿豆腐都均匀的沾满调料以后倒入小碗两碗水，大火煮开后换小火煮入味。这时倒入少许生抽。煮至汤汁少许再进行最后一步收汁。
第五步：用提前调好的酱汁（小半碗水，老抽少许，淀粉少许）倒入锅中大火收汁。下饭炒鸡棒棒～
蚝烙
家乡味，小时候只爱吃那个粉，不爱吃蚝，长大了很难得才能买到小蚝仔，突然爱吃了。这个粉的浓稠程度是比较适合我喜欢的口感，试了几次才找到手感。
用料：
1袋小蚝仔
6汤匙红薯淀粉
4个鸡蛋
1小把香葱
适量芫茜
7汤匙水
做法：
把水和粉搅匀
把蚝仔、葱花、盐放到粉水里拌匀。
锅里放多一点的油，大火，把粉水倒进去后，再倒一半蛋液，煎一面稍微焦黄之后翻面，两面焦黄即可起锅。
鱼露加胡椒粉作为蘸碟。
草苺芝士杯
用料：
150克奶油奶酪
200克草莓
120克淡奶油
80克细砂糖
120克原味稠酸奶
3片吉利丁
1片蛋糕
做法：
将一半细砂糖放进室温软化后的奶油奶酪里，用电动打蛋器中速搅拌无颗粒，成膏状
淡奶油从冰箱取出，加入另一半的细砂糖，用电动打蛋器高速打发至半凝固状，如图。将奶油奶酪糊与酸奶混合均匀，再与打发的淡奶油混合均匀
事先冷水泡软吉利丁片，捞出后沥去水份，放在碗中隔热水溶化。将2/3量的草莓用粉碎机细打成蓉，把颗粒过筛后，在滤下的草莓汁里加入融化的吉利丁水，拌匀呈液态的果冻状
将每个杯子底部铺上一块蛋糕片，立着放进剖片的草莓，依次倒入奶酪糊、草莓冻，分层叠加，放冰箱冷藏四小时。吃的时候在杯子顶用草莓片装饰即可
弟弟白秘制土豆胡萝卜味增烧肉
看到木有，最关键的就是那颗八角，还有锅底下一片桂皮
用料：
五花肉（可有可无)
胡萝卜
土豆
八角
桂皮
味增
生姜
做法：
五花肉切块，胡萝卜切块，土豆切块，生姜切片切丝都可以
热油爆一下生姜，下五花肉炒至变色
下胡萝卜和土豆，炒一下
倒水
烧开后，一大勺味增，融化一下，然后放八角和桂皮
熬啊熬
再放一勺味增
再熬
尝尝咸淡，不行再放味增
一般来说就够了
差不都肉土豆胡萝卜都输了就关火
次吧
粉丝蒸娃娃菜
娃娃菜1棵 粉丝1把 猪肉50克 蚝油1茶匙 剁椒2汤匙 生抽1汤匙 鸡精1/2茶匙 食盐1/2茶匙 葱1段 姜2片 蒜半头
用料：
娃娃菜1棵 粉丝1把 猪肉50克 蚝油1茶匙 剁椒2汤匙 生抽1汤匙 鸡精1/2茶匙 食盐1/2茶匙 葱1段 姜2片 蒜半头 
做法：
1、粉丝提前用温水泡软，将粉丝铺于盘中
2、娃娃菜洗净切成6份
3、烧一锅开水，把娃娃菜放入沸水中烫软捞出
4、把烫软的娃娃菜放在粉丝上备用
5、炒锅烧热倒入5大勺油，油温5成热，下葱姜蒜末爆香，再倒入剁椒炒匀
6、放入肉末炒散，至肉末颜色发白
7、倒入生抽酱油、再加蚝油，用小火炒约1分钟、放少许盐和鸡精调味
8、把炒好的剁椒肉末均匀的浇在娃娃菜上
9、放入蒸锅，开锅后蒸4-5分钟，至娃娃菜软烂即可
向日葵豆沙面包
向日葵
朝着阳光 
跟随阳光
向日葵
给人以温暖
积极向上的感觉
用料：
南瓜面皮
100g高筋面粉
100g南瓜
1g酵母粉
1g盐
15g糖
20g牛奶
12g黄油
半个鸡蛋
白面皮
200g高筋面粉
2g酵母粉
2g盐
30g糖
44g黄油
20g牛奶
46g左右水
半个鸡蛋
做法：
准备好材料
将南瓜蒸熟
碾成南瓜泥
这一步是做南瓜面
将面粉、糖、盐、酵母、牛奶、鸡蛋加入，揉成面团。
再加入软化的黄油，继续揉，约揉20-30分钟。
放置盖上盖子醒发一个半小时。
做白面皮
将面粉、糖、盐、酵母、牛奶、水、鸡蛋放入，搅拌揉捏。
放入软化的黄油，揉捏约20-30分钟。

盖上盖子放置醒发一个半小时。
一个半小时后，拿出南瓜面团，擀成一个圆形，先对等切四刀。
再每个里面切两刀。
再每个瓣里切两刀。
三片为一个花瓣捏成型。
做好的花瓣盖上保鲜膜，以免吹干。
取出白面团。
将豆沙包入。
捏紧。
将其压扁，撒上一些黑芝麻。
将剩余的南瓜擀成片，切成条状。
依次放入面团上。
注意好面皮的间距。
将步骤18放入步骤11。
烤箱预热，170度，25分钟。
后15分钟将锡箔纸盖在面包上，以免上色过多。
玉米面饼
大家知道玉米面饼的营养，可是要做出好吃的玉米面饼可不是一件简单的事情。因为玉米粉再怎么细，吃起来还是有颗粒感，有人说那就发面啊，但是那样会需要很多时间，有时你想快点吃到，那怎么办呢？那么今天Tony就有办法来改善玉米面饼的口感，你看好了啊呵呵。
用料：
玉米粉
水
冬笋
咸菜
豆腐干
辣椒
山药
做法：
容器里放入玉米粉
加入冷水？错！记住，加入滚烫的开水和面就可以，最好吃刚烧开的水
面和好后让其醒30分钟
馅料的做法：冬笋去外皮，把跟部老的部分去掉，切成碎粒
咸菜清洗干净剁碎
豆腐干也切成碎粒
把山药去皮后也剁碎
热锅冷油，加入辣椒丝煸炒一会后把辣椒丝拿出，依次放入咸菜，冬笋和豆腐干煸炒，炒出香味就可以淋上香油，拿出放凉
放入剁碎的山药和炒好的咸菜一起拌匀馅料就做好了
把醒好的面团分成小剂子，取一个剂子，整成一个兜状
放入做好的馅料，包紧，收口朝下，摁扁
可以在平底锅上刷一层油（不刷也可以），放入面饼，盖上锅盖，大火一分钟后小火慢慢煎15分钟左右后翻面再煎10分钟左右就可以了
青椒肉丝
创建于2013-04-09
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用料：
青椒
素肉丝
菜籽油
甜面酱
姜片
盐
做法：
青椒洗净，切开去蒂，切成丝。
素肉丝发水后挤干待用。
先把青椒丝放入锅中煸炒一会儿，直到青椒丝变软后加入盐，翻炒几下，出锅待用。
锅中加入菜籽油，待到油温7成热时，下姜片，炒出香味，下素肉丝。
炒到素肉丝稍微有点硬了，放入甜面酱，翻炒均匀后，放入少许盐，炒匀。
最后放入煸炒好的青椒丝，翻炒几下，出锅。
杏仁花生露
杏仁能滋阴清肺，润泽肌肤，祛斑和抗衰老。而且热量低，每100毫升46千卡喝起来毫无压力，可以作为瘦身减脂期的饮料补充水分。
用料：
150克甜杏仁
120克生花生米
1200毫升水
做法：
所有食材清洗干净备好。
甜杏仁用凉水浸泡6 小时，在3小时的时候换水一次。
生花生米凉水浸泡6 小时，不用换水。
浸泡好的花生连水和花生一起倒入破壁机，杏仁需要把浸泡的水倒掉，杏仁放入破壁机。
加入清水到1200毫升。启动豆浆功能，25分钟工作时间。
这是25分钟后的状态，非常细腻。
倒入碗里可以喝了。
让孩子爱上蔬菜的什锦饭团
我家的小朋友们都不爱吃芦笋，于是把芦笋放进了饭团里，因为饭团里有她们爱吃的洋葱，胡萝卜和肉丁，她们把饭团吃光了，才知道芦笋也没那么难吃嘛！
       做法简单，营养全面，好看又好吃，相信你家的孩子也会爱上它！
用料：
半根胡萝卜
2根芦笋                      
适量肉丁
小半个洋葱
半根玉米
2朵香菇
20克甜豌豆
1根水果黄瓜
1勺生抽
一小勺十三香
做法：
所有食材切丁，玉米剥粒。
锅中加油，放入食材翻炒，注意胡萝卜和肉丁先放。
起锅前加入生抽和十三香调味。也可加入蚝油，我家没有蚝油了就没加。
跟提前蒸好的藜麦饭，杂粮饭或者白米饭混合均匀，捏成孩子们喜欢的饭团形状，放入提前用黄瓜和胡萝卜做好造型的盘中。
营养美味颜值高的饭团得到了我家小姑娘们一致认可！
宝宝辅食 自制鸡肉粉【鸡肉松】
平常比较忙 比较排斥外面的外卖 就一个孩子 所以什么都想给她最健康的 不想给孩子吃外面买的东西 有时间就自己做吃新鲜的肉泥  没时间就吃自己做好的  放心  安全 卫生  有些宝宝妈说没时间  其实时间真的是挤出来的  有心 时间自然来  希望每个妈妈都能有爱心 耐心善待自己的孩子 不要河东狮吼
用料：
柠檬半个
鸡胸肉一块
做法：
鸡胸肉 柠檬洗干净 鸡肉去筋膜  柠檬切片
白色的就是筋膜 刀去掉  切成块  和柠檬腌制15分钟  水上来绰水 去掉表面脏脏的泡沫   然后换水煮熟
料理棒嚼碎 入锅小火慢慢炒
炒半干状态  搅碎  继续小火炒干炒香
小宝宝需要细的就用过滤网过滤一下  
我们家8个月都是细的粗的一起吃啦
过滤好的细粉
过滤好的粗粉
需要扫一扫  空了会回复你们的小疑问
八烧炒韭菜
简单常见的八烧烧法。鲜嫩多汁，带着韭菜的香气。
用料：
本韭菜
八烧
盐
鸡精
油
做法：
八烧洗无数遍，保证干净。拿盐略麻一下，焯水一遍。
起油锅，韭菜切段炒，加盐。
关火，倒入焯过水的八烧，利用余温翻炒几下，加鸡精。
清淡营养荠菜粥
清淡怡人，胃口不好的人也可以吃
用料：
一把荠菜
一点点就够，纯粹意思意思咸肉
半根胡萝卜
两三个香菇
适量，不用太多香软大米
适量咸蛋或别的下饭菜
做法：
大米入电饭煲煮，多放点水，但要多看着点别让它溢出。
煮开后过5分钟，加入切碎的荠菜、咸肉、胡萝卜、香菇。
继续煮，不时搅拌（最好铝合金或别的健康锅种，不粘锅的小心别刮坏了涂层！），可以适时添加冷水。
锅里太兴奋的话可以开盖煮。
熟后出锅。剥个咸蛋，或开袋下饭菜，如豆角、榨菜等，以增加盐味。
部队火锅
每次《三时三餐》看车婶料理，总是口水流一地。趁着家里老小不在家，来煮一锅方便面吧。
用料：
两包方便面
3块鱼豆腐
3个大鱼丸
1根火腿肠
适量泡菜
蒜蓉
大葱
韩国辣酱
辣椒面
鱼露
糖
生抽
小鱼干
淡菜
海带
洋葱
做法：
煮汤底（紫菜，洋葱，淡菜，小鱼干）。车婶煮汤，不管是啥，都往里丢一片海带和几个鳀鱼干，本以为家里还有海带，结果翻了半天没找着，只好用紫菜代替。又翻了一包淡菜出来，也放两颗。反正就是煮点鲜汤。哈哈😄
调酱汁。韩国辣酱两勺，辣椒粉两勺，蒜蓉（我们加了8颗蒜磨），白糖少许，鱼露两小勺，生抽四勺。
准备配菜，鱼丸切片，鱼豆腐切片，火腿肠切片，葱切菱形。
待汤煮开，捞出汤底料，只留下清汤，下配菜煮开，放入酱料和方便面。
面条熟了以后，撒上葱花就可以出锅。
红烧鸡翅
鲜嫩多汁秘制红烧鸡翅😋
用料：
500克鸡翅中
2勺老抽
1勺生抽
1瓣蒜
5片姜
1勺料酒
2克盐
3克冰糖
3勺甜辣酱
做法：
鸡翅清洗干净沥干水分.
准备不粘锅，不用放油、鸡皮面朝下煎至金黄再翻面.
煎至两面金黄.
放入所有调料，再加一个灵魂调料就是甜辣酱.
加水没过鸡翅焖煮20分钟后开盖收汁即可.
撒上白芝麻装饰.
说说你可以配几碗白米饭🍚
改良版低糖巧克力磅蛋糕
巧克力、甜品、蛋糕、奶香味，想到这四个元素，就馋的不行，就尝试用这些材料做一款蛋糕吃吃，真的是甜而不腻，外酥里嫩呢。关键是做起来确实很简单啊。
用料：
100克黄油
50克糖粉
2个90克全蛋液
2克泡打粉
90克低筋面粉
6克可可粉
做法：
黄油室温软化，加入糖粉，用刮刀搅拌均匀。
蛋液打匀后分3次加入步骤1的混合物，分别用电动打蛋器拌匀、打发；加入泡打粉，用电动打蛋器拌匀、打发。
步骤2分两份，一分加入6克可可粉和30克低粉，另一份加入60克低粉，分别拌匀。
步骤3的两份混合，搅拌均匀，无需完全均匀，有点大理石的花纹感。
倒入烤盘，刮刀抹平表面。
烤箱150度45分钟，外酥里嫩，甜而不腻，满屋飘香。
肉片莴苣丝
用料：
适量，切片分装冰箱里的，大约一拳头抓的量猪肉片
一根莴苣
一瓣蒜瓣
盐
鸡精
做法：
莴苣去皮切丝，蒜切粒，肉片解冻
热锅冷油，油热起时加入肉片迅速滑变色，起锅
加莴苣丝和蒜粒稍微翻炒，再加入肉片，翻炒，总共大约5分钟左右，加盐炒匀，起锅前加点鸡精
当归党参炖猪腰
当归性温，补血活血
党参和胃健脾，补中益气
猪腰子补肾强腰通膀胱
由于当归性温，虽不上火，但此款汤水更适合体虚偏寒的体质服用，湿热体质少服，另外猪腰子含有丰富的蛋白质和脂肪，血脂偏高者也要谨慎食用。
用料：
2片当归
少量党参
2片黄芪
半个猪腰子
4颗红枣
做法：
半边猪腰子放进淡盐水里浸泡一小时，猪腰在市场已经让人清理干净
准备党参，当归，黄芪，红枣，洗净待用
小炖盅里加入党参，黄芪和当归，倒入开水，炖锅也倒入开水，快炖1.5小时
1.5小时后把泡好的猪腰子切成一厘米左右厚片加入炖盅，同时加入红枣，盖上盖子继续快炖一小时！
炖好的汤加盐调味即可！
蒜香白酒蛤蜊意面
蛤蜊不只肉鲜，壳内同时带着咸咸海水，光用清水煮熟就滋味饱满。

鲜美的食物最适合用来搭配清淡的主食，这道经典的意大利面，就是充分发挥了蛤蜊的鲜美，将八分熟的面条倒回蛤蜊汁内，让面条充分吸收鲜美精华，更让人胃口大开。
用料：
200-250克(2人份)意大利面
500克新鲜蛤蜊
4片意式培根
3瓣，切片大蒜
2个，斜片干辣椒
120-180ml白葡萄酒
15克黄油
适量黑胡椒
1根，如果有欧芹，更好小葱
适量帕玛森干酪
做法：
准备材料: 蛤蜊提前用盐水吐沙至少2小时，多次冲洗干净
水煮开放入一把盐及意大利面，煮至九分熟（依包装指示分钟数减1分钟），捞起以少量橄榄油拌匀备用。
炒锅以中大火预热，加入2大匙橄榄油，放入蒜片，辣椒，和意式培根炒香，培根炒至边缘略微呈现出焦黄色
随后放入蛤蜊、白葡萄酒，转大火煮开，盖上锅盖转中小火煮约5～7分钟，如果家里有柠檬汁可以放一小汤匙
摇动锅子直到每颗蛤蜊都打开，不打开的就丢弃。这时候国内的汤汁会呈现出诱人的奶白色，这是蛤蜊的汁水和白葡萄酒共同作用的结果
放入面条、黄油、黑胡椒，搅拌均匀，盖锅盖小火闷煮2分钟，让面条充分吸收蛤蜊汁的鲜香
最后加欧芹拌匀起锅。家里没有欧芹，改成了一点小葱点缀
装盘后，撒上黑胡椒，和帕玛森干酪，风味更佳
茴香苗水煎包
用料：
茴香苗
面粉
酵母粉
虾皮
鸡蛋
葱
姜
盐
花椒面
香油
植物油
做法：
先把酵母粉用45度的水化开，然后加入面粉，和成面团放在一旁醒着
茴香苗洗净控干水份切碎、葱、姜切碎放入盆中。把虾皮、花椒面、盐、香油、放在切好的菜上，搅拌均匀。（生鸡蛋随包随放）
面发好后，做成剂子，然后擀成皮，把调好的馅放入擀好皮中，包成包子
用清水内兑入少许面粉搅成面汤备用
电饼铛预热后放少许油，然后放入包子，倒入搅好的面汤，盖上盖子一般六分钟即可。也可以看看里面的水干了，底部呈焦黄色时就行啦
简版葱香花卷枣馒头
兼顾营养和美味哦
用料：
12克酵母
2个鸡蛋
500克中筋面粉
100克牛奶
25克糖
50克葱花
适量油
适量盐
适量水
适量炒熟的黑芝麻
做法：
将面粉中加入糖、酵母，倒入温热的牛奶搅拌均匀，发酵至2-3倍大
将发酵好的面团排气后擀成薄饼状，用手指按压，撒食用油、盐、葱花、适量炒熟的黑芝麻
将葱花油沾均匀
卷成长条
切成长方形
将发酵好的面团排气后，揪成小剂子，撖成牛舌状卷入红枣。放温暖处二次发酵约40分钟，上笼蒸25分钟即可😀
蒸熟后不要马上开盖哦😋
口味鲜香，葱香扑鼻😘
养脾胃杂粮粥（宿舍版）
用料：
适量黑米
适量大米
适量燕麦
七颗红枣
一小把薏米
十颗枸杞
一小把桂圆
适量淮山
一把红腰豆
一把白扁豆
适量糙米  
做法：
除了红枣桂圆枸杞外，其他食材提前一晚用清水浸泡
浸泡过的食材用清水过一遍，放入电饭锅内，加入红枣枸杞桂圆及适量清水，然后按煮饭键，煮40分钟左右就可以啦
桂圆红枣枸杞本身有甜味，觉得不够甜的话可以根据个人口味加入红糖
黄豆芽肉末炒粉条
到朋友家做客，她妈妈做的，超好吃。
用料：
300克左右黄豆芽
100克干红薯粉
50克肉末
适量糖
适量盐
一小勺生抽
一小勺老抽
做法：
干红薯粉用温水泡发，要看上去没有白色的硬芯。
黄豆芽摘去根部后洗尽，出一下水，祛除豆腥味。
热锅冷油，下小葱爆香后下肉末煸炒至变色，然后下黄豆芽翻炒。
放糖、生抽调味后，下泡发好的红薯粉，翻炒至粉条呈透明色后下老抽和盐调味，放少量水后加盖煮一下，出锅。