xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
青梅煮酱炖全鸭
时至芒种，苦夏即始。四时五味入口不煮酒论英雄，只是选青梅做一道「英雄」菜，这也是我们关于时光故事的一种思考和记述。
用料：
400克青梅
100克冰糖
1只全鸭
青梅酱 20克
青梅酒 50克
冰糖 10克
混合调味汁（生抽10克、老抽5克、蚝油5克）
土豆 2只
胡萝卜 2根
葱姜蒜 适量
做法：
青梅洗净，划小口，用盐水浸泡12小时。
浸泡好的青梅，颜色由绿变黄。
青梅于冰糖倒入锅内，加水至青梅一半处。
小火化开冰糖，慢慢熬制到果肉融化，果核融出。过筛取果酱，去果核。
冷却后装瓶。
锅内少许油，葱姜蒜爆香，加入洗净切好的鸭块，翻炒到颜色变白。
加入冰糖，倒入青梅酒。
倒入混合调味汁，翻炒均匀，一次性加足水没过所有鸭块，大火烧开转小火炖40分钟。
加入青梅酱，继续炖20分钟。
另取小锅，舀一勺鸭汤，小火煨煮胡萝卜，土豆片，15分钟至熟。
最后把煮好的鸭块与胡萝卜土豆一起装盘，搭配青梅酱食用。
留学生一人小饭桌:芹菜炒肉
超级不爱吃芹菜的我不得不把家里剩的芹菜吃点，所以就被逼出了这道菜
用料：
4根芹菜
150克肉(随喜好，我爱牛肉，家里又只有牛肉馅)
1勺料酒
一点姜
3勺生抽
一点淀粉
一点盐
一点黑胡椒粉
一点孜然粉
做法：
肉用料酒，生抽稍微腌一下
放油(我放的虾油)，姜煸一下，下肉，一点生抽，一点盐，一点黑胡椒，炒至变色，盛出备用
芹菜切小段，下锅，加一点生抽，炒至断生，我特因为特别讨厌芹菜的味道，所以放了一点水，盖盖子焖了一下
下肉，下水淀粉，加孜然粉，结束。
绿豆薏米百合羹
绿豆薏米百合羹，有利于祛湿。

身体中有湿气会如何呢？比如说，舌苔颜色过于发白发黄，且比较厚实；比如说，大便黏腻在马桶上多次冲洗不干净；比如说，经常无精打采，怎么睡不够，脾胃也很虚弱…

那么我们就来食疗一下吧！
用料：
300克绿豆
100克薏米
3颗鲜百合
2升水
做法：
准备好绿豆、薏米和鲜百合。鲜百合和大蒜很像，有木有？因为它和大蒜是一类的，同属百合科，是亲戚撒～
鲜百合洗净，剥开后是这样滴！如果有黑边，用刀切掉哦。
300克绿豆和100克薏米放入电饭煲中，再倒入2升水，开启煮粥模式。
煮好后打开锅盖，再开启煮饭模式，煮至沸腾，然后倒入百合煮5分钟左右。
祛湿效果棒棒的。
油炸平菇
看到油炸屏幕前的你一定会想到不健康，但偶尔吃一点也无妨，因为平菇这样吃别有一番风味
用料：
克平菇
克油
克面粉
个鸡蛋
克胡椒粉
克盐
水
做法：
先把平菇洗净，撕成小份，用水焯一下更好，然后把水分挤一下，用盐，胡椒粉（花椒油）将平菇淹一下，这样更入味
在盆里倒入面粉，放入鸡蛋，搅拌均匀，再倒入淹好的平菇（最好的是不像我这样放一起，用平菇粘调好的面泥更好）
锅中倒入油，待油熟后，放入裹好面泥的平菇，待两面金黄即可捞起。（可以用筷子插进去试试粘不粘筷子，不粘筷子即可）
这就是炸好的啦
吃一口，哇⊙∀⊙！简直像鸡柳，嫩嫩的
简易版奶香肉松土豆泥
以前觉得餐馆的土豆泥遥不可及，现在尝试了各种西点后，发现原来那么简单！美味掌握在自己手里，这是何等的幸福！
用料：
2个土豆
盖过土豆就行淡奶
少许盐
5克黄油
少许糖
少许胡椒粉
少许香葱
少许肉松
做法：
土豆去皮，切小块，电饭锅煮米饭的时候一起蒸熟。
倒入淡奶，刚刚盖过土豆就行，加入黄油，黄油在热的土豆里自然就融化了。
然后用捣蒜的工具把土豆压碎，再搅拌均匀。
放盐，糖，胡椒粉，边放边试试味道，最后拌上葱花。
在土豆泥表面撒上肉松，就完成啦！
肉夹馍
因为camp fire北加州空气质量一下子变得很差，学校停课加上感恩节假期，足足十天假期，本来没有出行计划的我们只好窝家里，这也是最近才有空做各种喜欢的面食。红烧肉，红烧排骨一直是我家娃们的最爱，今天一锅出来馍夹红烧肉和鸡蛋，老大老二和干掉俩个！
用料：
800 克带皮五花肉                 
 2 tablespoon李锦记红烧汁
1 tablespoon李锦记生抽
1 tablespoon李锦记老抽
5片姜
300克高筋面粉
180克牛奶
4克酵母
5克白糖
做法：
五花肉切小块绰水待用
将红烧汁，五花肉，老抽，生抽，姜片放入staub锅里，可以加少许水或者不加都可以。
煮好的鸡蛋，剥皮，划上几刀方便入味一起放进去，稍微搅拌均匀，开始小火炖一个小时以上，带皮五花肉就很糯，鸡蛋也很入味了。
炖肉的同时开始和面，将面粉和温牛奶，酵母，糖混合揉成光滑面团，发酵一小时就可以开始做馍了，300克面粉我做了十二个，比较薄的那种馍
开吃，小娃们不吃小葱和香菜我就换成了黄瓜丝，一样好吃，娃们瞬间干掉两个！
粒粒分明的超好吃蛋炒饭
我最喜欢的一道家常炒饭就是蛋炒饭了！如果自己家里剩下一些没有吃完的米饭，加上鸡蛋，还有手边随意找一些食材，简单的一起炒出来就很好吃。当然了，蛋炒饭虽然简单，还是有一些小窍门，这样最后炒出来才会更香。

今天这道蛋炒饭是按我们家里人的口味来做的，炒出来色、香、味俱全，好看又好吃，大家做的时候可以参考。

好了，下面上原料和做法。

原料：吃剩的米饭 一小盘、新鲜豌豆 一小碗、胡萝卜（切丁） 一根、黄瓜（切丁） 一根、香葱碎 适量、鸡蛋 一个、蛋黄 两个、猪油 少许、盐 适量、海鲜酱油（或生抽） 少许、香醋 少许

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用料：
看步骤
做法：
将新鲜豌豆洗净，放盘里待用。豌豆放进去，有一股清香，增加很好的风味。
将胡萝卜和黄瓜都洗净、削皮、切小丁。
各自放盘里待用。
香葱碎也都准备好。
取一个干净的碗，将鸡蛋1个，蛋黄2个都打入碗里，打散拌匀，放一边待用。
注意：多增加2个蛋黄，最后炒出来色泽更好，味道也更好。
剩下的一盘米饭也准备好。
注意：用隔夜饭这种吃剩的米饭来做蛋炒饭比较好吃。水分和米粒硬度都正好。
下面开始炒饭了。

取一个干净的炒锅，放入猪油适量，开小火。
注意：用猪油来炒蛋炒饭更香。不吃猪油的朋友就用普通食用油，但味道会略有差别。
待猪油彻底融化后，下入胡萝卜丁，大火炒香。
接着下入新鲜豌豆，继续翻炒香。按自己口味调入海鲜酱油或者生抽适量。炒熟后把豌豆和胡萝卜都盛出来放盘里待用。
炒锅不用洗，就着锅里剩下的一些猪油底，将米饭倒入，开小火。用锅铲把米饭炒散，彻底炒干水汽。
然后将准备好的蛋液倒入锅中。
保持小火，用锅铲把蛋液和米饭都搅散，再放盐适量，继续炒。
把之前炒好的胡萝卜丁和豌豆都放入，火可以调大一点，炒开。
下入黄瓜丁，接着炒几下。
尝尝咸淡，若味道不够可加一点盐或者生抽。下入香葱碎，一点香醋。
翻炒均匀，真的好香噢！关火。
粒粒分明，色香味俱全的家常蛋炒饭，超级好吃！怎么样，简单吧，快做起来！
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八宝茶
每年冬天的时候，我们家是靠煮着茶过日子的。这个方子是我自己家的方子，喝一冬天都不会便秘～手脚也不会冷～我和我爸爸喜欢喝偏甜口味的茶，所以放的冰糖比较多，大家可以根据自己的喜好调整～
用料：
6g普洱茶
1个树上杏干
6瓣桂圆干
10g冰糖
8个绿葡萄干
1个焦枣
8个枸杞
2片山楂干
5个苦水玫瑰
做法：
水烧开后先投入普洱茶。煮几秒就可以看到茶汤颜色变深。
之后马上投入杏干、桂圆干、葡萄干、焦枣、枸杞、山楂干、冰糖。
最后才能放玫瑰花，不然玫瑰花的香气会被煮没有。
煮1-2分钟后就可以分杯喝啦！
避风塘龙虾钳
港式风味的小炒 以大龙虾钳为主料  甘口焦香 脆而不糊 姜葱蒜蓉味道浸透龙虾肉 味道浓郁 越吃越开胃
用料：
2只波士顿龙虾去尾
20粒花椒
大量蒜蓉
若干葱姜
以洒满龙虾为标准面粉
食用油
盐
做法：
杀龙虾 刀沿着尾部中轴线切入头部中央 扭出尾部 将头部切块
洗净龙虾块并用厨房纸印干
表面撒面粉包裹龙虾块
烧热油锅 下锅炸3分钟 量大可适量延长时间 确保龙虾炸熟
慢火煮食用油 放入花椒葱姜蒜 盐和黑胡椒 充分混合入味五分钟后转猛火 油烧热后 放入龙虾大火翻炒均匀即可
装盘享用
宝宝的早餐们
上几个星期宝宝说头晕，去医院做了个体检，发现缺铁，缺钙！身为亲妈，内疚爆棚，从此开始挤时间包揽宝宝的早餐！作为一个职场麻麻！且从来没做过饭的麻麻，走出这步确实很难！但更难的是坚持下去✊！但为了宝宝的健康！咬咬牙必须得坚持下去！与所有职场宝妈共勉之！
用料：
1个鸡蛋
适量玉米
适量胡萝卜
1/3只黄瓜
半只火腿肠
一小撮，折断面条
1-2只香葱
少许糖
少许盐
适量油
少量面条鲜
做法：
准备好各项原料
放少量油，将胡萝卜，黄瓜，玉米，火腿肠加入锅中翻炒1分钟，加点水焖一分钟，盛入碗内
将水烧开，放入面条，待水烧开，加入小碗冷水，等水再滚开时，关火，用筛子将面条捞起，用冷开水稍淋一下，因为考虑到宝宝的肠胃还处于发育期，因此没有将面条全部淋太冷！l
将面条放入碗中，加入一小撮盐，一小撮糖，一点点面条鲜，加入葱花！不搅拌！将油烧开后直接淋到葱花上，葱油拌面完成啦！
葱油拌面＋什锦蔬菜＋水果＋鸡蛋，宝宝的营养早餐完成啦！为保证宝宝的钙含量，上午10点钟时，宝宝还需喝200毫升奶粉！希望在麻麻的营养加强下，三个月后宝宝的缺钙，缺铁等问题可以解决！
炭烧蚝
用料：
10只左右生蚝
1茶匙蒜蓉
1茶匙姜丝
少许葱花
1汤匙生抽
1/2茶匙料酒
1/2茶匙盐
1茶匙鸡精
1茶匙白糖
2茶匙植物油
金针菇
红椒
做法：
生蚝洗净，撬开壳
烤箱预热160度5分钟，然后将生蚝铺金针菇烤3到4分钟
将所有调味料混合道一起成烧烤汁，浇在生蚝上，再烤3到4分钟，取出，放上红椒圈装点下即可
烤箱温度和时间，按自己的烤箱性能调节
白菜萝卜北极虾
冰箱翻出一小包带籽北极虾，还有一点白菜萝卜豌豆，随手做了上汤北极虾。本以为就是个边角料大杂烩，结果出乎意料：味蕾不断感受到清香、甘甜，由鲜美逐渐幻化的幸福和满足感油然而生。而且营养丰富之外，还特别养胃----大白菜和豌豆两个小伙伴是对付亚硝酸盐的利器哦！
用料：
1颗大白菜芯
250g北极虾
一小段白萝卜
一把青豌豆
适量橄榄油、生姜、盐
做法：
热锅热油下生姜，同时放入北极虾、白菜、白萝卜丝、青豌豆翻炒，加盐和一小碗水，焖2分钟就
排骨炖土豆
用料：
250克排骨
1个土豆
1勺白糖
姜，葱，盐，小辣椒，孜然粉适量
做法：
1、把排骨用开水涝掉血水再洗干净，切好土豆，葱姜小辣椒！
2、锅里下油加热后下点白糖，融化后加排骨翻炒，炒一两分钟加切好的葱姜小辣椒一起翻炒！
3、再炒一两分钟加土豆，耗油，盐，孜然粉（可加可不加），大火焖五六分钟即可，也可久点！简单易做，好吃！
蒜香排骨
用料：
800克肋排
适量蒜末姜末
克盐
1勺生抽
1勺蚝油
适量料酒
少许老抽
做法：
排骨洗净。
加入适量姜末、蒜末、盐、生抽、蚝油、料酒腌制。
和调料一起装入塑料袋摇晃，有利于腌制入味。
冷藏腌制两小时以上，取出下油锅炸。
炸好出锅置于吸油纸上吸油，喜欢酥脆的开始复炸一次。超级香！
手抓羊肉懒人版
之前用小羊排做过隆重版的，但生活中时间没有充裕的用这个简易版，就可以解馋吃手抓饭了！
用料：
克羊肉250
杯大米2
根胡萝卜1
个洋葱半
盐少许
辣椒1根
生抽少许
老抽少许
一小把克葡萄干
做法：
准备半斤羊里脊肉，切成小块，放黄酒，生抽，老抽少许，盐，糖，淀粉腌制半小时左右
胡萝卜一根切成小丁，洋葱切成小丁备用。起油锅，羊里脊炒成七成熟，盛出。倒油，洋葱炒熟，胡萝卜炒熟，加盐调味，放入一小根辣椒，炒熟后放入之前羊肉，放孜然粉，少量孜然粒。整体炒熟调味后。
炒好的羊肉胡萝卜洋葱倒入电饭锅，放入淘好的米，用筷子试水，1比1比例，按正常的电饭煲蒸米饭键出锅后，再撒上泡好的葡萄干，再次启动加热键。
再配上一个菠菜鸡蛋汤，齐活儿！
葱香曲奇
只想一块接一块放嘴里的曲奇，葱香的太喜欢了，咸甜交错，口口酥香。
用料：
100克低粉
35克黄油
35克（可换成黄油）玉米油
25克糖粉
2克盐
30克牛奶
10克葱花
做法：
准备好材料，黄油提前软化到手指可以戳洞状态。
倒入搅拌盆里。
一次性加入25克白砂糖和2克盐
搅打均匀。
再加入30克牛奶
35克玉米油
打发至羽絮状
筛入100克低筋面粉
加入准备好的葱花，葱花可以切碎一点
翻拌成团
裱花袋装入6齿花嘴
倒入面糊
在模具上挤出曲奇花型
烤箱预热180度，烘烤25分钟
燕麦浆果软饼
搬到小屋，也不想购置太多东西，因为住一俩月又回去了。加上控糖，能吃的水果不多，为了宝宝又不能完全不吃。浆果含有多种营养，比如维他命、矿物质、胶质和类黄酮。总的来说，浆果的营养价值高于其它水果。浆果是一种低能量的食品，内含水份约为 80% - 90% 。浆果中的蔓越梅，草莓，蓝莓，都属于低糖水果。正好附近沃尔玛最近蓝莓，草莓超级便宜。就选择这二款做了这个，（全部用一种也可以）挖一些酸奶搭配，当零食或早餐都不错。可以头天做好，放冰箱，第二天按照需要切块出来，微波炉加热，放一勺酸奶就开吃。原配方中有面粉，我面粉都省了。用那种碎点的即食燕麦，喜欢有点嚼头的就和和颗粒的混合。
可以按配方来，控糖的也可以和我一样不加糖或一些甜菊糖也是ok的。这里量大，也可以减半做。想增加香味可以加1/4杯黄油或椰子油
用料：
燕麦软饼
1½杯子燕麦碎
3杯燕麦
½茶匙泡打粉
½茶匙盐
1/2杯无糖酸奶
2个鸡蛋
2茶匙香草精
馅料
1/2杯蓝莓碎
1/2杯草莓
1小袋甜菊糖
1个柠檬的量柠檬汁
做法：
1.将软饼的所有材料混合。静置30分钟，让燕麦片充分吸收水分。将三分之二铺在膜具里。
2.将草莓与蓝莓混合柠檬汁、甜菊糖，混合后静置20分钟后，铺在燕麦上，再将剩下的三分之一燕麦铺上去，不用太满，留一点空隙。
2.预热烤箱上下火200度，烘烤40-45分钟。









彻底凉冷以后切块食用。
玉米面香脆饼
妈妈总是做玉米面饼，给自己一天加点粗粮。喜欢吃甜味的，可以加糖、红枣、葡萄干等；喜欢咸口味，可以加点青菜和盐。我喜欢甜口，就是今天这个，很好吃，香香，脆脆，甜甜。
用料：
300克玉米面
3颗红枣
2颗山楂
10粒葡萄干
适量糖
适量开水
做法：
准备食材，全部放在容器中。
准备一对筷子和开水。慢慢的，边倒入开水，边用筷子搅拌，至无干玉米粉即可。
加入热水搅拌至无干粉，凉凉，可用手接触即可，此时可以准备炒菜锅或者电饼铛，和半碗凉水。
双手粘凉水，拿取适量大小的面团，按压至扁平状，放入热锅中，可用油将锅粘上油，不要过多，放油是为了不粘锅。
面团厚度大约
5cm最好。如果喜欢吃软一点可以做的稍微厚一点，不要超过1cm，因为不好熟。喜欢脆一点，可以做的薄一点。
放好后，电饼铛盖上盖子即可。如果是炒菜锅，一定要把火弄的小一点，不然会糊掉的。
饼可用铲子直接掀起来，就可以翻面啦。（电饼铛的话，可以开上下档，直接等灯灭就好，不用翻面）
煎至两面金黄，即可出锅了。
不一样的炒鸡蛋（赛螃蟹）
只是把鸡蛋分开炒，就炒出了新口感。

蛋黄，口感及类似蟹黄，带着姜末，还有浓浓的花雕酒香。

蛋白软软的一口化开，蛋黄弹弹的富有咀嚼感。
用料：
2个鸡蛋
5克生姜末（剁碎）
适量盐
适量白糖
10克玉米淀粉
80克水
3克白醋
适量花雕酒
做法：
把鸡蛋的蛋白和蛋黄分开。
蛋黄里加入盐和一半的生姜末。
搅拌均匀。
蛋白里加入盐、糖、另一半的生姜末，搅拌均匀。
加入淀粉和水，混合均匀。
加入适量的油，小火，先炒蛋黄。
翻炒到蛋黄开始结块的时候，就可以出锅备用。
锅里再加一点油，还是小火，放蛋白开始翻炒，炒到蛋白微微开始结块，就马上放入刚刚炒好的蛋黄，一起翻炒均匀的同时，放入白醋，花雕酒，从锅边淋入。
出锅享用吧！
烤羊肉
用料：
若干孜然粒
适量个洋葱
少许克盐
一人份克羊肉
少许勺料酒
少许勺辣椒粉
少许勺蚝油
少许勺生抽
少许克糖
少许迷迭香
少许勺黑胡椒
做法：
羊排和羊肉用料酒 蚝油 盐 迷迭香 黑胡椒 生抽 辣椒粉 糖 孜然提前腌制半小时以上，烤盘铺锡纸码放羊肉，搭配了洋葱和蘑菇，又撒了些孜然粒和迷迭香在表面。
锡纸包裹好 放预热好的烤箱中层，200度20分钟左右。
想让它是焦香的感觉，所以打开锡纸 放在烤箱上层 提升温度到230度20分钟 ，期间翻动一下。（这个操作也可以上层放烤网，把肉放在烤网上可以便于烤出的油脂低落）
出炉 装盘 撒孜然粒和辣椒粉。
葱花手抓饼
用料：
葱花
香油
五香粉
做法：
用温水和面，盖上湿毛巾醒30分钟
葱花切末，用盐，五香粉，香油腌制
把面团分成两份擀成圆饼皮，越薄越好，大概比水饺皮厚一点
在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花
用刀在饼上切出
5厘米宽的细条，不要把两端切断
从一边开始卷成长条状
把长条从一端再卷成团，需抻着卷，把面团拉细些
卷好后，按扁吧面团擀薄
锅中火，放大约1勺油，煎成两面金黄即可
减脂餐-虾仁香菇蛋炒饭
已经爱上减脂餐的原汁原味……
糙米炒饭是我这个上班族午饭便当的首选碳水❤️
用料：
50g（1个全蛋）鸡蛋
50g熟虾仁
50g青菜
若干香菇
若干红椒
60g糙米
3g油
做法：
1.糙米，提前洗米、浸泡，至少两到三小时。大春为了午饭便当，都是提前一天晚上下了班浸泡，晚上九点放电饭锅煮，米和水1:1比例，煮完就凉在锅里（天太热的时候还是得盛出来的😁），冷饭用来做炒饭，会比热饭更好，这个原理大春我不知道😄

2.提前准备好虾仁、香菇、红椒切丁，青菜也切小块，全蛋打散，备好。

3.热锅，倒一点点油润锅。倒入鸡蛋，快速用锅铲划散，蛋会很嫩很松，没有蛋液流动，且都划散开了，盛出来备用。炒蛋的速度要快，不让鸡蛋在锅内炒太久，不然蛋就不会嫩，也会不那么嫩黄好看（大春是完美主义的处女座，嘻嘻）

4.再倒一点点油（减脂期少油少盐哦，也可以不放油，刚刚炒蛋的时候其实也有剩下的）。倒入香菇丁、红椒丁、青菜，翻炒，这些丁炒至半熟状态时，倒入糙米冷饭，用锅铲背把冷饭团按散开，一边按一边炒，炒到米粒，粒粒分明，也差不多了，倒入刚刚炒好的鸡蛋和熟虾仁丁，再翻炒。

5.炒匀炒热鸡蛋和虾仁丁，调味出锅。（大春以前是重口味，所以减脂期出锅还是放了一点点盐）
鸡蛋糊（羹）
做培根蘑菇玉米羹用剩的奶油，刚好老公想吃鸡蛋糊，哈哈，不浪费剩下的奶油，没有奶油也可以用纯牛奶代替。
用料：
3个鸡蛋
适量砂糖（糖粉）
45毫升奶油
10毫升开水
做法：
先将1个鸡蛋在碗里打散再加入10毫升奶油顺着一个方向打拌均匀
再加入一个鸡蛋打散再加入15毫升奶油如步骤一
打散之后再继续步骤二，也是倒入15毫升奶油，再加入砂糖（比较能吃甜的可以多加，我是直接用泡面的玻璃碗，我加了7小调味勺的糖）打发几下加入10毫升的沸水打至砂糖融化
完成以上步骤后，冷水下锅蒸15-20分钟即可（因每个煤气炉头不一所以要按实际情况看看）
蒸出来的鸡蛋糊超嫩滑！可惜我没拍照老公就已经吃完了🙈因为我那时在做红豆派，失策失策
肉松蛋糕卷（新配方）
配方改良了，蛋糕卷变厚了，更有质感🎉
用料：
5只蛋
60g牛奶
60g油
65g糖
80g低筋面粉
适量肉松
适量沙拉酱
1张油纸
做法：
蛋白与蛋黄分离，打蛋白至出现小泡，加入少许白醋，加入一半糖，打至抽起有坚挺的小钩。
蛋黄+油+牛奶，用手动打蛋器划圈，拌匀，筛入低筋面粉，用手动打蛋器划圈，拌匀至蛋黄糊无颗粒状，有纹路。
把三分一的蛋白糊加入蛋黄糊，拌匀（不要划圈），再加剩余的蛋白糊加入，拌匀。倒入放了油纸的烤盘，用刮极抺平表面，放入烘箱，上火160度，下火150度，30分钟。
烤好后，放在铁架上放置5分钟，把四面的油纸掀下，当蛋糕卷还是热的时候，掀开整张油纸，在背面抺上沙拉酱，撒上肉松（肉松用料理机打成粉末），趁热卷起。把卷放在油纸上，卷成糖果状，放在冰箱定型。
成型。
拍黄瓜🥒
用料：
1根黄瓜
4瓣蒜
1勺醋
适量盐
5根朝天椒
适量酱油
适量蚝油
2根香菜
做法：
黄瓜洗干净用刀拍碎切段
放入干净的碗中

碗中放蒜末、朝天椒、酱油、蚝油、醋、盐、香菜。
热油浇上去就可以了
稍微放一会更入味更好吃
女生喝出好气色：6分钟补血益气好喝的米酒酿蛋
酒酿蛋口感好，营养价值高，食疗功能更强大！适合所有人食用，对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合 宜用于产后或病后身体虚弱。

美容养颜，补血益气的效果很好。天气慢慢转凉，早上喝一碗温热甜甜的酒酿蛋，胃很舒服啊。

酒酿蛋具体的功效作用有以下几个方面：

一，促进雌激素的分泌，美容养颜 

酒酿蛋中含有醣化酵素和卵磷脂成分，可促进性腺分泌雌激素，而酒酿具有美白作用，鸡蛋营养成分和人体内部的成分比例十分接近，一起食用可使皮肤娇嫩白皙，进而达到美容养颜功效。

二，改善肠道 

酒酿能促使肠道菌群的平衡，食用酒酿能加快肠道蠕动，促使排气，改善消化功能。 来经时食欲降低者，可吃些酒酿蛋缓解。

当然还有个大家都知道的强大功效，丰🐻。我一个女朋友，喝了一个多月，不仅气色变好，🐻确实比之前升了。好气色胜过一切护肤品啊！
用料：
1个鸡蛋
100g糯米酒
一碗的量水
三颗红枣
少许桂花（装饰）
做法：
鸡蛋液事先打算备用，锅里倒入一碗水 加入红枣煮开，加入100g酒酿 ，转小火再次煮开。边倒入蛋液变用筷子划散。盛入碗里即可享用啦～
酒酿蛋的基础，可以随意发挥。➕喜欢的汤圆 芋圆都可以。和冷水一起煮开，水量适量增加即可。
流沙包
用料：
中筋面粉300g
酵母  3g
温水   130（约）
做法：
300克中筋面粉，加3克酵母，120克温水，将所有的混合揉成面团，放温暖处发酵，约45分钟。
昨天混合好的奶黄馅，从冰箱处拿出来，15克一个揉圆待用
将发好的面团拿出排气，酸发10分钟左右，分成6个60的面团，揉圆按簿，包好奶黄馅，放到锅里隔凉水二发15分钟。
开中火蒸15分钟，蒸好后先不要开锅，焖5分钟才打开。才不会塌下来。
开动啦。
懒妈妈宝宝辅食-鲜香蛋面
因为肺炎疫情不敢出门，家里没蔬菜啦，中午简单烧个面条，乱炖太适合我这种懒妈妈了~简单方便，崽愿意吃😜
用料：
1个鸡蛋
适量虾米
适量蔬菜面
3ml左右紫苏籽油
做法：
量没有具体要求，根据宝宝的食量来~
面条是朋友那里拿的，她自己做的蔬菜面，把面条捏碎，方便喂食~
小宝宝的辅食还不能添加调味剂，虾皮自带的鲜味可以让辅食更好吃，闻起来就有食欲，虾皮切碎，如果是比较大的宝宝可以不用切~
因为我宝宝对蛋白过敏，所以是水煮蛋取蛋黄，蛋黄压碎备用~添加蛋黄后的辅食我家宝宝明显吃的更多，对于不爱吃辅食的宝宝可以尝试一下哦~不能直接给吃蛋黄哈，会噎住的
水烧开后，虾米碎跟面条一起下锅~
面条差不多后加蛋黄~
出锅前，加一小调羹的紫苏籽油，不要加太早，高温煮太久会破坏营养~                        紫苏籽油含有大量的α-亚麻酸，长期食用，可增加脑部营养、健脑益智、调节脑神经和视神经功能，非常适合宝宝食用~
完成☺️
煎云吞皮
买了云吞皮，想包云吞给宝宝吃的，我家宝宝很喜欢吃云吞，为了宝宝什么都能做，每到宝宝不爱吃饭，我就会想菜谱，没事也看下厨房，这也是我刚刚想到的，不过宝宝爱吃最重要，我老公也说好吃，脆脆的
用料：
云吞皮
香蕉
猪肉
做法：
我搞了两个口味，猪肉，香蕉

猪肉我剁碎，放点盐，红枣，蒜头，腌了下，（本来是想包云吞的，所以就这样腌）你们也可以按自己的口味来腌
拿一张云吞皮，就这样包住，包不住，就用点水，4边粘点水就好包了
包好就可以煎了，锅里放油，用小火煎，煎到金黄色就可以了，脆脆的，好吃




哎呀，我儿子都快吃完了
葱爆肥牛
用料：
300克肥牛
1只洋葱
3瓣蒜瓣
1把香菜
1勺料酒
适量生姜
适量盐
适量孜然粉
适量可选生抽
做法：
一、材料准备
1)	肥牛片，500g；
2)	洋葱，1只；
3)	香菜，1颗；
4)	蒜瓣，3个；
5)	生抽，2勺；
6)	料酒，1勺；
7)	孜然粉，1勺
8)	盐，1勺；
9)	生姜，适量。
二、烹饪过程
1)	将洋葱洗净后切丝；
2)	姜切片，蒜切末，生抽2勺+孜然粉调匀备用；
3)	向锅内沸水中倒入料酒，肥牛片倒入沸水中焯好后盛出备用；
4)	将姜、蒜末倒入热好油的锅中爆香后，倒入洋葱翻炒至变软；
5)	接着将焯好的肥牛片倒入锅中翻炒均匀；
6)	再倒入生抽、孜然粉、香菜翻炒片刻（这步可根据口味省略）；
7)	最后加盐调味，完成。
牛油果苹果酸奶
这是我第一次吃牛油果，出来效果很好。
放苹果的原因是最近家里有很多，需要快速消耗
用料：
一个苹果
半个牛油果
适量自制酸奶
做法：
将所有材料放进搅拌机即可
不喜欢太稠可以放些牛奶
南瓜汤圆
南瓜可以帮助消化，所以跟糯米粉合作，不怕消化不良，但是好吃也不能贪吃哦。
用料：
一小块南瓜
16勺糯米粉
两勺白糖
做法：
南瓜切片上锅蒸熟，趁热加入白糖搅拌均匀
我是先放了13勺粉，倒入南瓜泥，用筷子搅拌的差不多，边用手揉边加粉，揉的不软不硬就差不多了
用一个小碗装一些干的糯米粉，把搓好的汤圆放进干粉里过一下，目的为的不让圆子黏连在一起，这个方法可以把多余剩下的放进冰箱冷冻下次吃
这是做完后的圆子了，煮汤圆，相信大家都知道怎么煮，水煮开后下锅，等圆子都煮的浮起来就可以关火出锅了
出锅开吃了
川式凉面
记得有一年回四川探亲，小姨在她家里给我们接风，其中就有这道凉面，让我心心念了好久，在重庆呆的那段时间，老妹也是因为吃凉面而把嗓子给辣坏了，现如今在厦门想吃这个就得自己动手喽……大夏天，吃着这碗辣辣的凉面真的过瘾……
用料：
1斤水面（碱水面）
适量葱姜蒜
适量豆芽菜
适量盐糖味精
适量芝麻酱
适量花生酱
适量熟花生粒
适量酱油醋
做法：
水面，或者碱水面（吃多少看个人的食量）
辣椒油（我这个是某宝买的四川的凉拌菜用辣椒油，已经有咸度了），离开了那方水土，辣椒油这个东东自己怎么做都不是那个味，最后还是上某宝买当地的了。
如图，芝麻酱，花生酱，花生碎，葱花
蒜水，姜水，酱油，盐，糖和味精，醋自己根据喜好来放。
过了水的豆芽菜，绿豆芽，黄豆芽都可以
面过水烫熟捞出放凉，加入以上调味料，喜欢吃辣还是咸或者甜随你……
拌匀就可以吃了，我买的辣椒油里面已经有花椒油了，所以我没有额外增加。这个着实有些辣哈哈！
啫啫三文鱼头煲
特别怀念广州的啫啫煲，今天试着自己做
用料：
三文鱼头一个（腌鱼料盐，黑胡椒）食材：
胡萝卜，青椒，紫洋葱配菜：
葱姜蒜，泰椒爆香料：
瑶柱酱一勺蚝油一勺生抽一勺白糖一勺低度白酒两勺啫啫酱；
做法：
现将鱼头切开，去腮，洗干净，加上盐，黑胡椒腌制半个小时
这时候准备配菜，胡萝卜，紫洋葱，青椒
再切点葱姜蒜，泰椒
将砂锅烧热加入适量的油，爆香葱香蒜，有香味之后再加入泰椒，再将配菜放到葱姜蒜上，再放上鱼头，倒入酱汁
煮到有热气从盖子的空中冒出，转中火煲10分钟
撒上香菜即可
阿胶糕
阿胶的功能我就不多说了，爱美的菇凉们看过来
用料：
250克阿胶
250克核桃
250克黑芝麻
250克红枣
100克枸杞
500克黄酒
100-150克冰糖
适量玫瑰花
适量芝麻油
做法：
芝麻核桃炒熟，其他材料称量好备用。
阿胶打粉，冰糖打粉。或者阿胶泡黄酒二到三天（装密封盒放冰箱）。
锅中倒入黄酒，烧热后加入冰糖粉。冰糖粉融化后加入阿胶粉，小火慢熬至挂旗状态。
核桃红枣枸杞子倒入拌匀，再倒入黑芝麻拌匀，撒入玫瑰花，这是个力气活。
整形盘预先铺保鲜膜，刷上芝麻油，撒玫瑰花。搅拌好的阿胶糕趁热拿出整形，放凉。
切片装盒，每天吃二到三片。
粉丝蒜茸蒸虾
用料：
12只虾
一把粉丝
一头半蒜
适量油
一勺生抽
一勺蚝油
适量盐
适量葱花、小米椒
做法：
取一小把粉丝泡发30分钟
处理虾，剪去虾须虾尾，挑好虾线，沿着虾背的背脊线剪开，用刀背轻轻剁一下虾肉，蒸的时候虾就不会蜷缩了
大蒜用刀切成碎末
锅中加入适量的油，油稍热时加入蒜末炒香，油太热放蒜蓉会把蒜蓉炒糊，加入生抽、盐、蚝油
把粉丝铺在盘底，摆上虾，把蒜蓉浇到虾上，将盘子放到蒸锅上，蒸5分钟即可
蒸好的虾从锅中取出，切适量葱花、小米椒放到虾上，锅里烧一点油，油热后浇到葱花上就可以了。
烤多宝鱼
用料：
条多宝鱼
cook100奥尔良烤肉料
做法：
把鱼收拾干净，冲洗即可，一般市场都会收拾，但又都收拾的不太彻底，回来精加工，洗干净
把鱼正反面打花刀，抹盐、料酒，将姜丝塞入花刀，腌制15分钟
把新奥尔良烤肉料在鱼身上涂抹均匀，腌制约一小时
烤盘内放入锡纸，锡纸上放入大白菜片，再放上腌制好的多宝鱼，烤箱230度左右，烤箱倒数第二层，30分钟左右出炉！
白灼虾
突然想吃就做了，特意去县城买的青虾
用料：
10只虾
沫姜
适量料酒
适量盐
适量生抽
做法：
        适量水烧开加入一勺盐，料酒适量了多放去腥！将洗净的虾（去刺去胡须去泥肠）倒入煮3分钟捞起摆盘！
         锅底放入少量油依次放入姜末   蒜末 爆香倒入醋、料酒、耗油盐少许   煮5-10秒装入小碗即可！
清蒸鲫鱼
用料：
鲫鱼
姜，葱
酱油，油
做法：
姜切片；葱头和硬的地方切段，葱叶放起备用；把姜片葱段放鱼底鱼肚里鱼上鱼头。
把水烧开；把刚才的葱叶切丝备用。
把鱼放沸水中蒸15分钟，碟里汤倒掉；放入酱油；葱丝铺鱼上。
锅水倒掉，放油烧开，然后把油均匀淋在葱上即可。
西红柿炖牛肉
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
用料：
2斤左右(牛腩，牛肋，牛外筋都可)牛肉
西红柿🍅3个（个略大点的）
花椒15粒，大料2个，小红🌶2个，香叶2片，白芷1小片
大葱3段，姜3片
蚝油2汤匙，料酒3汤匙，白糖3汤匙，盐适量
做法：
牛肉切块入锅，放入冷水煮开撇去水面上的浮沫，捞出沥干备用。
高压锅内放入备好的调料。
炒锅内放油烧热，放入切好的西红柿🍅翻炒，炒出红油后倒入抄好的牛肉。
翻炒一会儿起锅全部倒入放好调料的高压锅内。
放入白糖，盐，蚝油，料酒，加入适量开水，高压锅大火炖30分钟。
出锅完成！牛肉劲道可口，汤也很好喝！
第二顿的时候加俩切成块的土豆，放入锅内咕嘟会，土豆熟了汤收汁后就可以吃啦！超级美味，连汤都剩不下！
牛奶红豆面包
红豆，不是蜜红豆。蜜红豆早就没有了，不想置，也不愿做，因为那东西太甜。然而，这款面包却偏偏用到蜜红豆。其实，蜜红豆也可以变成葡萄干，蔓越莓，核桃仁，芝麻，花生。。。。什么都可以。只是，那就不能叫牛奶红豆面包了。
依然可以叫红豆面包，但不是用蜜红豆。而至是将红豆煮到酥而不烂，米有糖的甜味，只有红豆原本的味道。在面包机哔哔声响后投入，然后静等这不甜的红豆面包出炉。竟然。。。。爆了头？
虽然，面包机有着不同的面包程序，但一直没当回事，总以为面包机的面包都差不了多少。然而，这一次，和风程序的牛奶红豆面包一入口，就感觉到与先前的欧式面包程序出来的面包有着明显的不同。牛奶红豆面包，明显比先前的面包要柔软滋润许多。终于明白，原来，那些不同程序的名称，都不仅仅是个名称而已。
用料：
110毫升牛奶
1个鸡蛋
20克黄油
1/2小勺盐
20克糖
220克高筋面粉
1/2小勺酵母
1/5杯酥红豆
做法：
用料
将牛奶，鸡蛋倒入面包桶
加入黄油，盐，糖
倒入面粉，在表面刨坑
填入酵母
将面包桶放入面包机，卡紧
选择菜单2，和风面包程序
分别设定低重量，深烧色
启动
当面包机提示音响起，倒入红豆
面包机进入发酵后期，即将进行烘烤时，表面刷蛋液
烘烤程序结束，揭盖
取出面包桶
倒出面包，晾凉
取出搅拌叶片
切片食用
党参北芪甲鱼汤
用料：
一只甲鱼
瘦肉适量。党参，北芪，红枣，枸杞，姜，盐
做法：
1、甲鱼的处理方法：直接在市场让人处理好拿回来洗干净就好了，自己动手觉得画面血腥。洗干净然后焯水，焯水时可以放点姜片去腥，捞起再用直流水冲洗干净。2、瘦肉焯水。3、把所有材料倒入汤锅，放入红枣，党参，北芪，枸杞，生姜煲两小时。
汤好加适量盐调味，这汤很香，好喝！
杨枝甘露
用料：
1个芒果
250g椰浆
少许白糖
适量葡萄柚
适量西米
做法：
芒果一般切成丁备用
将芒果倒入榨汁器中
然后放入椰浆，然后加适量的糖
开始搅拌
搅拌好的芒果椰浆待用
大火烧开水后放入西米，一直沸水煮西米，直到透明状
煮透明状的西米在凉水中过一下，盛出备用
将西米放入一个容器中加入芒果椰浆放一些葡萄柚和芒果丁即可
辣椒焖牛筋
💕这是一道下饭菜💕
买的是熟牛筋所以特别好烧🙆‍♀️
☘️这样的做法还可以用来炒卤毛肚和卤肥肠☘️
喜欢吃辣的朋友可以加点小米椒和花椒🌶
🎊根据自己口味去添加🥂
     🎀真的特别好吃哦！🍾
用料：
500克卤牛筋
1 把线椒
1 个红椒
适量葱段
适量姜片
适量蒜瓣
适量油
适量盐
半勺老抽
1勺生抽
小半勺白糖
做法：
切好配料备用
线椒和牛筋切好备用
热锅凉油爆香蒜瓣
倒入姜片葱段爆香
倒入牛筋和辣椒翻炒均匀
放适量盐，生抽，老抽，加水烧干撒入红椒配色
出锅
宝宝辅食之牛肉松
无调味无添加，天然健康
用料：
200g牛腿肉
核桃油
做法：
带骨牛腿洗净，开水烫掉血水捞出
高压锅压至牛肉酥烂的程度
去骨，将精肉撕成肉柳，越细越好；平底锅烧热，倒入几滴核桃油，然后将撕好的肉柳倒入翻炒
炒至金黄色有香味出来，关火装盘，待凉后倒入辅食机打碎即成
无奶油椰蓉全蛋蛋挞
这次妹纸一大早起来，做了个不添加奶油和炼奶版的，更加低脂哦
用料：
1个鸡蛋
110毫升牛奶
23克细砂糖
适量椰蓉
6个蛋挞皮
做法：
200度预热烤箱10分钟，同时解冻蛋挞皮
容器里倒入110毫升温牛奶
牛奶里添加白糖23克，并用筷子搅拌均匀
拿鸡蛋1个，并打散
牛奶倒入鸡蛋液中，并充分搅拌均匀
将搅拌过了的鸡蛋液过滤，3次，这一步很重要哦，过滤可以让蛋挞做出来更细腻呢。这一步做完后，蛋挞液总算是做好啦
将蛋挞液倒入蛋挞皮里，分两次倒，第一次倒个5分满，然后加入适量椰蓉，之后再倒蛋挞液至8分满即可。如果是把椰蓉倒在最上面的话，可能椰蓉容易糊哦
送入预热好了的烤箱，我家的烤箱比较小，所以设定了230度，30分钟。
烤至表面有点焦糖色，就可以出炉啦
Muesli 均衡的纤维搭配，奇亚籽苹果燕麦粥
简单，快捷，抗饿，五星酒店早餐的颜值，做一次可以吃好几天。
水溶性纤维，非水溶性纤维，抗性淀粉，一个都不能少！
抗饿？因为纤维多啊。

营养标签：各种纤维的完美的组合；奇雅籽含有Omega3；通便；抗饿；

燕麦：主要含有水溶性纤维，水/牛奶泡一晚上的燕麦，还会产生更多的“抗性淀粉”
（抗性淀粉：算是除了水溶，非水溶性纤维的第三种纤维，它同时拥有“水溶”“非水溶”性纤维的某些特质，对身体益处多多）
苹果：主要含有水溶性纤维
奇雅子：主要是非水溶性纤维

加上两勺自己做的希腊酸奶，少放牛奶，那么，口感，健康程度又升一级
希腊酸奶：可参考 “痴迷健康的Ella” 之前上传的菜谱 “传统希腊酸奶（不用酸奶机，传统味道传统做法）”
用料：
适量燕麦片
适量全脂牛奶
适量奇亚籽
适量苹果丝
适量梅子
适量糖皮儿脆麦片
做法：
加水莫过燕麦片
加入：奇亚籽
加入：苹果擦丝
牛奶倒满
四二天早晨就挖出来两勺

可以加：牛奶，脆麦片，水果丁，酸奶。。。
加上两勺自制的希腊酸奶，少放入一点牛奶，口感&健康，又升一级！

希腊酸奶：可参考 “痴迷健康的Ella” 之前上传的菜谱 “传统希腊酸奶（不用酸奶机，传统味道传统做法）”
韩式辣酱炒年糕
韩式炒年糕这道小吃现在路边很容易买到了，不过味道参差不齐。
我是2008年第一次吃到这个小吃，在武汉江汉路的一个美食城，那时五元一份（一小碗），特别喜欢它的味道。
后来在其他地方刻意去寻味，武大、财大、民大、华师的美食街，户部巷，光谷广场，楚河汉街，长春大连杭州等地都去吃过，后来甚至特地又去了两次江汉路，
都没再吃到记忆里的那个味道。
想想，也许是第一次吃的时候感觉特别新鲜，所以很特别吧。
浙江爱吃年糕，市场里都有卖，周末买来试做了几次，味道自我觉得不错，我家大宝一口气吃了一盘，这个菜谱推荐给大家。

建议用不粘锅做，铁锅容易粘锅糊掉。
用料：
200克圆柱形年糕（非火锅年糕）
3汤匙韩式辣酱（偏甜的）
1小段胡萝卜（可不加）
0.5汤匙小葱/白芝麻
2-3汤匙花生油
做法：
圆年糕（2排）放入温水中掰散，再捞出沥干水
（我用厨房纸吸水）
胡萝卜去皮切丝
（可不放，放了可以吸油和增加甜味）
小葱切葱花
（可用熟芝麻代替，我的芝麻用完了忘记买，加小葱是装饰拍照，稍微提香）
锅里放油，中大火，放入年糕微炸2分钟

（想吃更软的，年糕洗好后煮2分钟，沥水，再放到油锅炒）

（这是我第一次做时拍的，油放多了，后来几次就放2-3汤匙的油就行）

因为要炒胡萝卜，所以先捞出来了，不然皮太脆太酥。
不加胡萝卜时就省了这一步直接放辣酱
微炸过年糕的底油里加入胡萝卜炒软
（出甜味和吸油）
加入年糕
加入3汤匙韩式辣酱翻炒2分钟即可

（建议买偏甜的韩式辣酱，有的辣酱偏辣不甜，辣的要少加而且还得加入白砂糖调味）
看着就有食欲
再说明一下，辣酱要用偏甜的，不甜的需要加入白砂糖调味，这个小吃要甜才好吃
出锅，放芝麻或葱花提香
年糕外酥里糯，一定要趁热吃，趁热吃，趁热吃
外酥里糯的炒年糕
适合打奶泡的燕麦奶（拿铁必备伴侣）
转载并翻译自MINIMALIST BAKER:
https://minimalistbaker.com/cashew-coconut-oat-milk-oil-free/

最近在北欧和北美圈被咖啡师宠幸的燕麦奶拿铁，可以说俘获了很多植物挂拿铁宝宝的心，当然也包括我。某宝上有现成的燕麦奶卖，味道确实不错，尤其是咖啡师版本的燕麦奶，打起来真的很好喝，但是价格嗯嗯嗯，用起来有点肉疼。

不过我这个好奇宝宝就是爱爬文，一直在外网寻找适合咖啡师版本的燕麦奶，而且我之前其实也更新过植物性的奶，只是不太适合用来打奶泡，我用他打出来口感有点糟糕，并且打不出浓厚的奶沫。

之前更新的植物奶链接：
自制燕麦奶（不适合打奶版本）：https://www.xiachufang.com/recipe/103412003/
自制腰果奶油和腰果奶：https://www.xiachufang.com/recipe/103416672/
自制杏仁奶：https://www.xiachufang.com/recipe/103407103/

不过终于有博主更新了这个方子，真的是迫不及待想要尝试看看了!

如果你是每天都要拿铁续命的宝宝，是不是更要试试看啊？
当然这个配方其实单独喝也很好喝，而且只需要5种材料，做法相当简单。唯一的要求就是，你需要一个大功率的Blender。普通的果汁机不行哦，功率不够，所以推荐使用VITAMIX或者同等级的破壁机。

1.这个燕麦奶有什么特别？
就像标题所说，这个燕麦奶是适合打发，加热成奶泡的，而一般的燕麦奶版本，由于缺少了油脂，所以很难能打出浓密的奶泡，所以并不适合做拿铁。

2.为什么这个配方可以用来打奶泡？
配方里面最关键的一点是加入了腰果仁。腰果仁可以制造出奶油般浓厚的口感，比单纯用燕麦打出来的燕麦奶要浓厚。另外，配方中的另一种食材-椰子片同时提供了一种微微的甜味和奶香味

3.食材选择的注意事项
腰果仁：最好是用生的。如果硬要找一种食材替代的话，用巴旦木仁吧。

燕麦片的选择：燕麦片其实分很多种，国内一些压到细碎的燕麦并不推荐。最好是买进口的原片燕麦(商品包装上会表明Rolled Oats), 另外还有一些钢切燕麦Steel Cut Oats也是不推荐的，打出来的燕麦奶会颗粒较粗，没有那么好的浓稠性。

椰子片的选择：椰子片不要买成椰子脆片了，那个是零食，要买烘干的椰子片，如果某宝不好买的话，就买椰蓉吧，最好是无糖，如果有糖的话，可以考虑不要放椰枣，当然你喜欢甜味明显一点的话，还是可以放椰枣的。
如果你本身就不喜欢椰子的味道，那么你也可以用Hemp seed（大麻子）替代

椰枣：推荐使用阿联酋椰枣，当然国产的椰枣也是不错的。一定要记得用之前把核给去掉！
如果不想特地买椰枣的话，也可以用枫糖浆或者龙舌兰替代，如果你不是严格素食主义的话放蜂蜜也是没问题的！

盐：最好是选用天然海盐，这里主要是用来提味的作用，当然不加也是可以的。

水：最好是用过滤水，或者高品质的纯净水。最好不要用煮开的自来水。水的温度推荐使用室温水，或者冷水都可以。

4.关于食谱的重量单位：欧美的食谱通常喜欢用Cup(杯)，tsp（小匙）和tbsp(大匙)来表示，不要问我怎么称重啊，某宝搜关键字烘焙量勺/量杯就解决了哦。

5.卡路里：120ml约135大卡。

6.保存方式：做好的燕麦奶推荐冷藏保存，最好在5日内饮用完~
用料：
3/4 cup生腰果仁
1/2 cup椰子片（无糖）/椰蓉（无糖）
1/4 cupRolled Oats燕麦片
1颗椰枣（去核）/枫糖浆
1小撮海盐
3 cups水（常温冷水）
做法：
所有食材一览。
食材处理：
生腰果仁用热水浸泡30分钟，或者用冷水浸泡6小时以上或者浸泡隔夜。注意，用冷水浸泡尽量不要超过8小时，不然腰果仁会浸泡的过软。
将浸泡后的腰果仁过滤掉浸泡水，倒入到破壁机中。同时往破壁机中加入剩下的所有材料。这个配方，我建议你一开始先加入3 cups(720ml）的水，做出来会比较香浓。如果你不希望浓稠一点的质地，可以加到4 cups(960ml)
高速破壁60秒，并倒入过滤袋中，过滤掉燕麦渣渣。过滤袋在某宝可以搜到。
用双手挤压，尽可能排出燕麦奶，留下燕麦颗粒。过滤后你将得到一份顺滑的燕麦奶。
倒入漂亮的容器内，放入冰箱可以冷藏4-5天（其实5天以上也是完全没问题的，只要你密封好）
海鲜意大利面
微酸、微甜，唇齿间充满咸鲜，红汁海鲜意面，就是这种丰满的体验。
用料：
意大利面
虾
贻贝
蛤蜊
黄油、奶油
洋葱
番茄
番茄酱
蒜
橄榄油
腌制青橄榄
做法：
先煮好意面待用，滴少许橄榄油保鲜。海鲜也事先用开水冐烫去腥，记得虾要去肠线。下面开始做汤汁，黄油、奶油热锅，下葱头、番茄、蒜片煸炒。
香味出来，把煮好的海鲜放进去，可选择贻贝、大虾、蛤蜊等，加奶油、番茄酱、高汤少许，中火慢炖。
入综合香草、白葡萄酒调味后，充分炖煮，待汤汁略收，加入煮好的意面。
务必让意面和汤汁充分融合再出锅。
开始摆盘。
盛盘可摆放贻贝壳、鲜柠檬、水煮西兰花、腌渍橄榄若干。
一道美味的红汁海鲜意面大功告成。
卤鸡爪
记录一下方便自己下次做
人生第一次卤鸡爪晚上9点半开始动手，11点半端上桌。配瓶啤酒
特殊时期，在长肉的道路上飞车😉
用料：
30只左右鸡爪一公斤
2片香叶
适量蚝油
适量料酒
4.5块冰糖
一丢丢盐
3姜
3个干辣椒
适量酱油
6瓣蒜
一定要加，不用太多醋
一小块桂皮
做法：
哈哈哈只有生图和成品图
1剪指甲
2凉水焯血沫
3热油煸姜，蒜
4擦干鸡爪子
5入油锅，一定要全副武装，太可怕了，差点毁容
6怕油飞可以关小火，多煸一会
7加生抽，酱油，蚝油，冰糖，辣椒
8加热水，盐，大火炖10分钟
9转小火，开盖30分钟，盖盖20分钟
10大火收汁
入口即化，
香葱煎包
生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种汉族传统小吃；形态饱满，松软适口，金黄脆香。
用料：
1包冰冻包子
1根葱
少许油
做法：
材料啊
拿去蒸熟好硬可以当转头啦
洗锅洗葱洗手等包子
包子好了拎出，热油锅油热改小火下葱花下包子，煎至金黄酥脆出锅
吃吧
十分钟快手餐之：榴莲披萨
还是家里做榴莲披萨实惠多了，外面买的估计要加三倍的价格，家里想吃什么，就加什么馅儿料，太方便了

我用的是现成的披萨饼坯，这样比较省时间
用料：
1个披萨饼坯
两大把芝士碎
1到2块榴莲肉
做法：
准备好一个现成的披萨饼坯，放入披萨盘中
在饼坯上均匀涂抹一层榴莲肉
然后再撒满芝士
在芝士上再涂抹一层榴莲肉，自己吃，当然料要足
然后再撒上一层芝士
把它放入烤箱，上下火180度，8到10分钟即可
每家的烤箱脾气不一样，调节温度和时间也要注意😝😝
奶酥黄油曲奇
采用总统黄油制作的奶酥曲奇，发酵黄油的香醇与牛奶的浓郁完美融合。
用料：
190g低粉
10g奶粉
130g黄油
5g细砂糖
60g糖粉
2g盐
50g牛奶
做法：
黄油室温软化，倒入细砂糖和糖粉，打发至体积膨大，颜色变浅。
分次加入牛奶，用打蛋器搅打均匀，每一次都要等黄油和牛奶完全融合再加下一次。
筛入低粉和奶粉，搅拌均匀。
放入裱花袋，挤出花形。
热风模式，200度5分钟，转180度10分钟（试烤箱而定）。
仙女专享水果捞
夏日必备
用料：
一个芒果
一根香蕉
200克酸奶
8小块西瓜
1个红心火龙果
做法：
准备好材料
给水果进行切片
放入碗中，加入酸奶搅拌，在加入一些葡萄干，花生
一碗美味可口的水果捞就做好啦
养胃燕麦糊
缘起
和琉璃园的小伙伴们体验了几天的辟谷，因为个人原因，只坚持打第三天。复食初期，还不可以吃难以消化的饭菜。群里的小伙伴建议喝小米粥的汤水部分，连喝了两天。今天打算换个口味，想吃点燕麦，所以就有了今天的食谱。自我感觉是个不创的创意，兼顾营养与美味，也是一款健康的轻食食谱。最关键的是，简单好做，也可以做平日的早餐。
用料：
20克燕麦 
几块米花             
一块瓜子酥
适量红糖
自行选择其他小食
做法：
准备好食材，将燕麦清洗干净。
将燕麦放入破壁机中，加入两小碗清水。
选择汤/糊功能，进行破壁加热。预计30分钟左右就可以了。
将燕麦糊倒入碗中，放上米花，瓜子酥和少许红糖。开始享受美味吧。😇😇😇😇
No.45牛肉汉堡🍔面包胚的制作方法
用料：
250g高筋面粉
36g细砂糖
3g高活性干酵母
1g盐
1个鸡蛋
120g牛奶
20g黄油
12g白芝麻（炒熟过的）
做法：
将以上除黄油以外的所有材料混合
搅拌成面絮状
然后用手揉搓成面团
取20g提前从冰箱拿出软化的黄油 下面放一盆热水 稍微隔热水唔1分钟 直到看到旁边有三分之一的黄油液流出 就不需要再唔了 倒入面团中 继续用手揉搓
揉搓成能拉出手膜或者是中间按压一下不回缩 就说明成功了
然后将面团放入不锈钢盆内进行发酵 我的习惯就是烤箱调35度提前预热5分钟 预热结束以后把面团放入烤箱门关上发酵40分钟（发酵至原来的2⃣️倍大）
趁着发酵的同时，我们先来准备点白芝麻放在一个浅盘内 （要炒熟过的白芝麻哦）
这个时候烤箱里的面团发酵的也差不多了
取出面团
然后用手在上面轻轻拍一拍排去面团里的气
然后分成5个大小相同的剂子 差不多每个剂子重量在93g左右 揉搓成圆球
然后在面团上部稍微沾上一点水 在沾水的那一面粘上白芝麻
5个面团全部都粘好白芝麻了 烤箱还是预热35度5分钟 时间到了把面团放进去关上门发酵至2⃣️倍大小
发酵至2⃣️倍大后的面团
然后烤箱预热180度5分钟 把面团放入烤箱180度烤15分钟
美味的汉堡包面包胚新鲜出炉啦
趁还没有做里面夹心的牛肉饼 忍不住尝了一个面包胚 真的好有嚼劲😎
再用小刀将中间分隔一下  大功告成 ‼️明天继续附上牛肉饼的做法👍
新疆抓饭(智慧的掌握水量)
抓饭是新疆各民族家家家户户经常烹饪的美食。由于营养丰富，也被称作十全大补饭。做抓饭水的量不易掌握。我的这种做法让新手也能做出软硬和口的抓饭来。
用料：
3杯大米
1个红洋葱
2小根胡萝卜
2小根黄萝卜
400克羊肉
2勺盐
1勺糖
50毫升植物油
1勺(若羊肉很新鲜，可以不加)孜然
做法：
用一个小盆子准备和平时吃米饭相同的大米和水。水量比做米饭时略少，米和水的体积比是1:1.3。备用。
羊肉切小块儿，洋葱切成片或细丝，胡萝卜与黄萝卜切成约2--5厘米细条。(图中是胡萝卜与黄萝卜，可能有些地方没有黄色的萝卜。)
选一口厚底铁锅(普通炒锅也可以)。先放入少量羊油炼出油脂，再加50毫升左右植物油，油热后倒入洋葱翻炒至烂软。(若炒制时间更长一些，洋葱呈焦黄，则可以做出更美味色泽更诱人的"黑抓饭")
也可以先加羊肉炒至断生，再加洋葱。
加入羊肉翻炒至断生，再加入胡萝卜黄萝卜条炒至变软。
将小盆中的水倒入锅中。加入盐和一小勺糖，煮15--30分钟。
这步(而不是下一步！)的水量是关键！用做米饭的水煮汤，不再额外加水，就是水量守恒法。这样可保证抓饭的口感与米饭相当。
将小盆中的米均匀的铺在肉菜汤上方。中间可以用勺挖一个小坑，将其中的汤汁浇到周围的米粒上，这样更入味儿。加盖，焖。
焖至10分钟左右时，再用筷子在米上戳一些洞，方便香味把米浸透。盖上锅盖继续焖约20分钟。
为受热均匀，可将锅倾斜，每三到五分钟转一个角度，直至转完一圈(这个时间大约是25分钟)。
一圈转完，将米饭与肉、菜搅拌均匀，再焖一会儿，让羊肉胡萝卜与米饭充分接触，会更加美味。(这样锅底还可以烤出酥脆可口的抓饭锅巴)。也可以再加一些盐和孜然调整口味。
抓饭出锅了！可搭配酸甜的小菜下饭。
超入味的卤鸭爪
用料：
500克鸭掌
3片香叶
3小块八角
若干生姜大蒜
海天一级鲜酱油酱油
3个鲜辣椒
做法：
1:鸭爪洗干净，锅里水开以后过水焯
2:焯水后的鸭爪过冷水洗干净
3:鸭爪放入高压锅，加入料酒和一点醋，加入水过鸭爪，开火压制10分钟左右
4:辣椒生姜大蒜切碎，加入桂皮，香叶和八角
5:锅里倒少许油，翻炒用料，加入酱油和半碗水，再放入鸭爪上色
6:加糖提味，根据个人口味添加盐
卡通造型馒头-维尼熊和好朋友
今天也是可可爱爱的一天~
小时候看维尼熊，最喜欢的就是eeyore小驴~如今长大了，最爱的还是不会变呐～
希望大家都能喜欢这几个萌萌哒小朋友❤
用料：
100克低筋面粉
50克牛奶
3克食用油
1克酵母
8-10克糖
适量色粉
做法：
 先将牛奶、面粉、油、酵母、糖，放入盆中混合成团至光滑。
然后分割出来如图的小面团。黄色35g，粉色35g，紫色35g，黑色约3g，红色约2g，深粉色5g，绿色
5g ，剩余的白色面团先备用。加入色粉均匀上色，手揉10分钟左右将色粉充分揉看、均匀至光滑细腻，装进保鲜袋防止干燥。
粉色面团取30g，排气滚圆后稍稍压扁。
取深粉色的面团，用擀面杖擀开，拿椭圆模具印出一个椭圆形。
两头稍稍掐一下调整得尖一点，用工具刀对半切开。
刷牛奶贴在主体的耳朵位置。
拿出黑色面团，擀成薄片，再用合适大小的圆形模具把眼睛印出来，刷牛奶贴在主体上。
接着拿点黑色面团搓出来细线，贴在耳朵靠下一点的地方做成眉毛。
拿出来待用的白色面团，擀开用印模印出来一个小花。
再用刚刚准备好的绿色面团搓成水滴状，压扁，然后用工具刀印出树叶的纹路。
贴在小花的旁边，最后再拿点粉色的面团搓成两个小点点，贴在花儿的旁边做成小手。
紫色面团取30g，排气滚圆。
拿出刚刚待用的白色面团，擀成图中的形状。
然后刷牛奶贴在主体上图的位置。
然后拿点紫色的面团。搓成长水滴状。
刷牛奶贴在耳朵的位置。
拿出刚刚的黑色面团，擀薄，用印模印出小花。
贴在头上做屹耳的头发。
再印出两个小眼睛，还有脸上的小细节。（具体我就不叙述了哈，都是一样的手法）
最后拿黄色面团印出来一个小星星。
再给屹耳做两只小手手就可以了~
西湖牛肉羹
大学学校旁边的饭店第一次吃到，后来就爱上这个味道了，疫情期间不返校，自己在家做着吃😍
用料：
一点牛肉
1个鸡蛋
6朵香菇
1根香菜
适量白胡椒粉
适量料酒
适量淀粉
适量盐
半块嫩豆腐
做法：
牛肉切丁，放料酒，淀粉，葱姜蒜，腌一下。
香菇洗干净切丁，豆腐切块，鸡蛋打散，淀粉用水冲开，香菜切段。
锅内放油，葱姜蒜爆香。
放入牛肉，扒拉扒拉。
炒熟，最好嫩一点，出锅。
锅内水开放蘑菇丁和豆腐，开煮。
煮的咕咚咕咚的时候，倒入牛肉粒，沸腾的时候把鸡蛋围着圈倒进去，然后放水淀粉。搅拌一下，放点白胡椒粉，一点盐就ok啦🤪
榴莲芝士披萨🍕
超级好味的榴莲芝士披萨🍕一学就会🥰我做的是两个九寸的量（做一个减半）
用料：
130克1.高筋面粉
70克2.低筋面粉
2克3.酵母
2克4.盐
12克5.白砂糖
2个6.鸡蛋
16克7.黄油
40克8.水
4块9.榴莲肉
适量10.芝士碎
做法：
前面的忘记拍照了😂将1—8的材料放进盘子里（酵母和糖分开放）和成面团，揉至光滑即可（如果太粘可以适当加点面粉）。把面团放进盘子里用保鲜膜包裹放在室温下发酵四十五分钟。然后排气擀成圆形，用叉子戳出小洞，放置20分钟。 
饼皮上撒一层芝士碎再铺上榴莲泥（戴一次性手套把榴莲弄成泥）再撒一层芝士碎。
烤箱200度预热大概10分钟放入烤箱中层上下火200度烤20分钟即可。
美味的披萨出炉啦😍😍😋😋
饼底颜色也很棒啦！
饼皮也很好吃😋很松软可口
月子餐珠落玉盘
用料：
胡萝卜
白萝卜
青萝卜
素丸子
盐
香油
芹菜末（或香菜末）
做法：
步 骤：

1、青萝卜刷干净表皮，将萝卜皮切下来

2、用挖球器挖成小球

3、白萝卜和胡萝卜（胡萝卜不用去皮）用同样的方法挖成球

4、锅中加水，放入萝卜球，开中火煮10分钟左右，将萝卜煮熟

5、放入素丸煮5分钟左右

6、加入盐调味，滴少许香油

7、盛入深盘中，撒少许芹菜末即可
红烧鸡腿饭
用料：
4只鸡腿
1勺蜂蜜
1勺生抽
1勺蚝油
适量盐
1勺老抽
适量黑胡椒
半根胡萝卜
半朵西兰花
半个洋葱
10个大蒜瓣
做法：
鸡腿去骨头备用
鸡腿肉加少量盐、黑胡椒、蚝油、生抽、调味抓匀，在加蜂蜜继续抓均，腌渍20分钟.（⚠️鸡腿入味比较快，这里盐，蚝油，生抽都要少放）
腌渍鸡腿的时候准备如下配菜，西兰花切小朵备用，胡萝卜切片，洋葱切丝，大蒜头切片.
锅中加油，先将洋葱和大蒜头放进去煸炒.
将鸡腿加入，煎至表皮泛黄，加入生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、热水（水末过鸡腿就可以）.鸡腿在煎至的过程中就熟差不多了，中火8分钟，大火2分钟收汁就可以了.（喜欢汤汁粘稠一些的，可以将鸡腿捞出，在汤汁里加一些水淀粉收汁就可以了）
西兰花、胡萝卜焯水，拿一块鸡腿肉切块，装碗，最后浇上汤汁，一碗红烧鸡腿肉饭就做好啦.😁😁
虾酱油麦菜
看TVB看多了经常听到他们虾酱炒什么什么的，于是去香港的时候找人带我去那边的菜场特意买了虾酱，本来以为是那种瓶装的，结果居然是一整块。我所知道的虾酱也就能炒油麦菜和空心菜了。
用料：
油麦菜
虾酱
做法：
油麦菜去根洗净，切大段
切一小块虾酱，起油锅，小火将虾酱化开
下油麦菜翻炒，入少量水，炒熟就可以了
豆豉油麦菜
不爱吃鲮鱼，所以没放鲮鱼╮(￣▽￣")╭ 
用料：
豆豉
蒜
花椒
干辣椒
油麦菜
做法：
豆豉切碎，蒜切碎，干辣椒剪碎
起油锅，炒香豆豉，蒜，干辣椒，花椒
炒出香味儿了放油麦菜，使劲儿翻炒
油麦菜变软了放盐
出锅哟！
黑米面包帕尼尼（视频）
最近特别热衷于吃帕尼尼。帕尼尼比烤的吐司片加菜夹肉要好吃很多~☺
昨天做了黑米汉堡胚，今天马上做了一个帕尼尼。
刚刚发现下厨房没有办法看竖版……😂我发一个链接过来。。https://www.xiaohongshu.com/discovery/item/5c46af83000000000e01d0b2?xhsshare=CopyLink&appuid=5b502f0511be104613cef295&apptime=1548141621
用料：
一个汉堡胚
两片生菜叶
一片番茄
一小块牛排
一点点黄油
做法：
因为超级简单，看视频吧。
抱蛋煎饺
这是一道快手菜，也不需要繁琐的材料和步骤，吃起来味道却又会特别脆嫩！作为早餐，只需要五分钟，搭配一杯热牛奶，营养丰富又不耽误时间。小伙伴们快动手做起来吧！
我用的三鲜水饺，吃起来不腻，里面的汤汁也多。鸡蛋的好坏我觉得是这道菜颜值的关键，我这里用的是正宗草鸡蛋，蛋液很yellow～搭配黑芝麻，绿色的葱花，想想就知道颜值很高了，何况味道也真的很赞～
用料：
克油
克水
2个鸡蛋
1根小葱
克芝麻
6只速冻水饺
做法：
锅热加少许油，放入6只速冻水饺，煎30秒。
加入少许水，水漫至水饺的一半即可。
盖锅盖进行闷煎大约5分钟，待水蒸干揭开锅盖。
加入两个鸡蛋液，均匀铺在水饺底下，小火慢煎。
待鸡蛋液快完全凝固撒入熟黑芝麻和葱花，再让余热煎香葱花。
完工！
香蒜奶油蘑菇鸡
非常鲜美的一道菜，鸡胸肉完全不柴，柔软多汁，味道浓郁。
一锅出，只用洗一个锅哈哈！
用料：
1-2块鸡肉
8个有机白蘑菇
2瓣蒜
适量（约1tsp）盐
适量（约1tsp）黑胡椒碎
1/2 tbs红椒粉
2 tbs橄榄油
2 tbs黄油
1/4 cup奶油
1 cup鸡高汤（浓鸡汤）
1/2 tsp干百里香碎
2 tbs香芹/罗勒（可选）
3小根葱
做法：
鸡胸肉用松肉锤或擀面杖敲打，尽量使厚度均匀。正反面都要敲，这样还可以使肌肉组织松散，一会好入味。
根据自己锅大小可放1-2块鸡胸。
两面均匀散上盐和黑胡椒碎，用手按摩一下。
蒜，葱切碎，将鸡汤，百里香，蒜，葱，红椒粉混合均匀。
我忘了加红椒粉，在最后要进烤箱前才加进去。。
另我的鸡汤用完了，只用了鸡油加水。但仍然很香，如果用鸡汤一定会更香吧~
蘑菇切厚片。
有机白蘑菇比一般白蘑菇小，更加鲜美。
锅中放入1tbs橄榄油，中高火将蘑菇炒至金棕色。盛出待用
锅一定要是可以放入烤箱的锅！
再加入1tbs橄榄油，中高火。当锅刚刚开始冒烟时放入鸡胸，会听到“滋”的声音，那就对了！鸡肉表面焦化会迅速锁住水分。
每面煎约3分钟，使两面变成金黄色。盛出待用。
不要担心鸡胸中间没熟，一会烤箱还要再做呢。
用中火，将调好的鸡汤料倒入锅中，用勺子铲铲锅底部，把刚煎鸡胸留下的粘住的调料什么的刮掉，融合在汤里。
煮几分钟直到汤减少到1/3cup，使汤汁变稠。
关火，将锅拿开。加入黄油，搅拌至融化。
加入奶油，搅拌至全部融合。
将锅拿回火上，加入蘑菇，小火煮30秒，不要让酱汁沸腾。
关火，加入鸡胸，不断把酱汁浇到鸡胸上，直到表面浸透酱汁。
烤箱预热190度，中层8分钟，完美！
可以切点西芹碎或罗勒碎装饰一下。
我用酱汁拌饭，实在是太好吃了啊啊啊。
牛肉饼  健身餐
听说这样好吃，试试。
用料：
一点牛肉
做法：
牛肉玉米打碎，加生粉水。
煎熟
嗯，不好吃。下次加面粉