xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【早餐系列】- 鸡蛋灌饼
鸡蛋灌入鼓泡的煎饼那一刻
我羡慕起了煎饼摊的阿姨
这也太快乐了吧！！

我用的是荞麦面粉+高筋面粉
（为了消耗它们）
用普通面粉or高筋面粉都可以的
我这些做了5个煎饼
用料：
吃几个来几个鸡蛋
200克面粉
约70克热水
40克低筋面粉
2勺食用油
5片生菜
2勺你爱吃的酱
2块小鸡胸肉（里脊也行
做法：
70度左右的热水（比较烫手但还可以坚持几秒）慢慢倒入面粉中并搅拌
面粉吸水性不同，水量仅供参考，搅拌成面絮状就可以上手揉了
揉成光滑面团用保鲜膜包起来饧30min
饧面时间差不多的时候，来拌个油酥，我大概40-50g 低筋面粉，倒了2勺油
拌好后没有干粉，稍微有点湿可以成团
饧好的面团切成乒乓球大小的剂子
压扁，挖一勺油酥按扁
叠被子手法折起来
保证把油酥严实地封在里面
鸡胸肉切条放1小勺盐、1小勺胡椒粉、辣椒面（可选 稍微抓匀腌一下
准备好生菜，鸡蛋液和你喜欢的酱，我用的虎邦小龙虾辣酱…
案板上抹油，取一块包好的面团，轻轻擀开至厚度1.5mm 左右的样子，小心不要擀破了。案板一定要抹油，避免撕下来的时候粘在板子上面皮破掉
起锅刷一层薄油，烧热之后转最小火🔥，慢慢煎大概一分钟后
翻个面继续煎～ 还是小火
两面都熟了之后就鼓起来啦
尖尖的筷子戳破！
趁它不注意！把鸡蛋灌进去！
顺手煎两块腌好的鸡肉，鸡蛋基本凝固之后就可以刷酱啦
然后生菜和煎熟的鸡肉安排上，裹起来就可以ci啦
鸡肉炒榨菜
用料：
1包榨菜
半只鸡
1勺淀粉
做法：
倒油，把油烧热，放鸡肉，翻炒七八分钟
把鸡肉扒拉一边，放榨菜，把榨菜在角落翻炒几下，然后再和鸡肉一起炒
一勺淀粉，加水拌均匀，倒进锅里，盖锅盖焖几分钟，然后加鸡精起锅就可以了
五彩炒饭
微信公众号～荷马私厨
用料：
见图
做法：
腊肉红萝卜黄瓜切丁，小葱花
隔夜饭加点食用油拌开
热锅凉油，下鸡蛋，葱花，打散
腊肉炒香
下米饭
红萝卜黄瓜丁
炒匀，盐
用碗出个造型
美美的来
腐乳包浆豆腐
身在云南不弄点云南特色是否会对不起观众呢！所以啊~~你看到啦~~这个就是传说中的包浆豆腐啊！！！真心好香好吃啊！
用料：
包浆豆腐
盐
腐乳
做法：
锅入油、少许盐中小火烧热入，入包浆豆腐一块块慢炸至6面变黄形体也肥的圆圆鼓鼓的就沥油捞出啦
都炸好后拌上腐乳就开吃啦
酸奶红丝绒卷（小四卷基础上修改）
入烘焙坑之后就对戚风和蛋糕卷有种特殊的执念，在跟着大神们的方子做的同时也在琢磨如何能让热量低一点，再低一点，吃起来负担小一点，遂总是将方子中的油和牛奶全部替换成酸奶，试过很多次后觉得用酸奶还挺不错的，口感绵密清新，可以放开吃。所以，有了这个在小四卷基础上修改的无糖酸奶红丝绒卷卷。
此方使用后蛋法。
28×28金盘一个
用料：
4个鸡蛋
40克低筋面粉
5克红曲粉
4克可可粉
70克酸奶
10克玉米油
35克木糖醇
奶油馅
200克淡奶油（蓝风车）
15克木糖醇
做法：
烤箱预热190度 
28×28金盘铺上高温油布
鸡蛋蛋黄蛋清分离，装蛋清的打蛋盆放入冰箱冷藏
将70g酸奶与10g玉米油混合均匀后
加入过筛的低粉与红曲粉可可粉
使用打蛋器呈z字形或N字形混合均匀（千万别顺着一个方向搅拌！！切记！！）

加入蛋黄，混合均匀后盖上保鲜膜防止液体挥发
取出打蛋盆，使用电动打蛋器顺时针进行打发，同时左手逆时针转动打蛋盆，木糖醇分三次加入打蛋盆
蛋白打发至湿性与干性发泡中间的状态即出现小弯钩 （此时换至二档低速搅打半分钟，使蛋白霜更加稳定）

将蛋白霜三分之一加入蛋黄糊中
使用翻拌手法使之混合均匀后倒入剩下的三分之二蛋白霜中
翻拌均匀


将混合均匀的面糊从十厘米高处倒入烤盘中，左右晃动烤盘，使面糊均匀分布烤盘各个角落
上下火175度  20分钟（具体时间与温度根据自家烤箱脾气调整）
从烤箱移出放凉几分钟后将蛋糕胚倒扣在铺了油纸的烤网上晾凉，撕去油布，然后用油布另一面盖住蛋糕胚以防水分流失
将糖粉倒入淡奶油中打发
晾凉的蛋糕胚翻面，斜切去两端，抹上打发好的淡奶油，前端两厘米抹薄薄一层，三分之一出多抹点，末端薄一点，接住擀面杖卷起，放入冰箱冷藏两小时左右就可以啦~
Katie的早餐日记
让丰盛的早餐拉开一天美好的序幕吧
用料：
#Katie的早餐日记#
随心而定
做法：
西式、中式、自创式混合
西红柿鸡蛋鲜鱼丸汤
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
10个鲜鱼丸
1条火腿肠
2片白菜
3片姜
适量葱
做法：
锅中放水烧开，放上西红柿煮开，放上鲜鱼丸姜片
2.拿个碗把鸡蛋打开，放上白菜和火腿肠
煮开放上盐就出锅了，用碗装起撒上葱花
香蕉巧克力马芬
方便自己记住
用料：
150克香蕉
1个鸡蛋
80克牛奶
20克玉米油
20克糖
100克低粉
15克可可粉
5克泡打粉
35克巧克力
适量巧克力豆
做法：
香蕉去皮压成泥  无需太碎  备用
鸡蛋打散加入玉米油  细砂糖搅拌均匀
加入香蕉泥搅拌均匀
粉类分次筛入蛋黄糊（筛三分一粉  倒三分一牛奶翻拌  直至加完粉类）翻拌至无干粉  无需过度搅拌  以免影响膨发效果（此时可200度预热烤箱10分钟）
加入巧克力轻拌均匀
倒入马芬杯9分满  表面撒上巧克力豆  入预热好的烤箱180度烘烤50分钟（根据自己烤箱脾气调整）
出炉晾凉  冷藏可保存三天
神级半熟蛋包饭
掌握一点小诀窍，做好半熟蛋包饭其实并不难
用料：
半个洋葱
1包海鲜配料
适量米饭
适量花生油
适量盐
适量糖
适量番茄酱
4个鸡蛋
20ml牛奶
做法：
洋葱切粒，备用
热锅下油，放入洋葱炒至半熟，备用
起锅下油，将海鲜配料炒熟备用
起锅下油，倒入米饭翻炒
加入洋葱、海鲜配料翻炒均匀，加入适量盐、糖、番茄酱翻炒均匀，装盘备用
鸡蛋放入碗中打散，倒入牛奶，搅拌成蛋液
蛋液煎成蛋皮，先对折1/2，转中小火，再慢慢翻转成橄榄形
半熟的鸡蛋放在炒饭上，将蛋皮划开并平铺好，挤上番茄酱装饰
完成
乐活教主的美食之——《深夜食堂》伤心凉粉
美食背后的故事：空姐小泉每次失恋总会点上一份特辣的凉粉，因为太辣每次都会吃得眼泪直流，所以称之为“伤心凉粉”。最后和一老外闪婚去了法国，高松师傅成了那个吃伤心凉粉的人...爱情真的很折磨人，尤其还是单相思~

使用工具：家中常用厨具
操作时间：20分钟左右
用料：
200克主料：豌豆粉
适量配料：净水1200毫升（200毫升+1000毫升）、红曲粉10克
适量调料：自制辣椒酱、生抽、醋、盐、麻油、花椒粉、葱姜蒜末、青红椒
装饰：薄荷
做法：
准备好所需食材（调味料没拍）
将200毫升净水慢慢倒入豌豆粉，用筷子快速搅拌，拧起筷子豌豆糊可滴落即可。
加2克盐提味
加入红曲粉调匀
调好的样子，拧起筷子糊可滴落。
取锅倒入1000毫升净水，烧开后中小火将拌匀的豌豆糊缓缓倒入并用勺子快速搅拌。
直到表面冒出小泡泡，关火，时间约10分钟。没想到一点都不粘哦~ 盛入容器放凉，我用的乐扣900ML玻璃保鲜盒，正好一盒。
放凉的凉粉切条摆盘，青红椒切碎铺在凉粉上，淋上调匀的酱汁，用薄荷装饰。
没加红曲粉长这个样子哈！
这是黄凉粉，哈哈～吃完一盘凉粉，辣得那真叫一个爽歪歪~ 呼呼呼...赶紧来根棒冰！
冬阴功汤
用料：
8只基围虾
20个花甲
4个蘑菇
1个番茄
100克西兰花
24克乐泰佳冬阴功汤块
少许香茅
少许柠檬叶
少许良姜
4个干辣椒
4个小米辣
60克椰浆
5g鱼露
5g柠檬汁
5g有心牌红油酱
5g泰芭侬辣椒油
做法：
先将香茅、良姜、柠檬叶、干辣椒、小米辣、西红柿、冬阴功汤块冷水下锅煮10分钟
水开后，再放其他菜品
煮5分钟后，加入（柠檬汁、椰浆、鱼露、有心酱红油、泰芭侬辣椒油）搅拌均匀起锅即可
手撕包菜炒粉丝
今天是世界微笑日
用料：
1个包菜
个干辣椒
勺蚝油
克盐
勺生抽
瓣蒜
勺鸡精
做法：
准备工作
从冰箱拿出来
手撕包菜，很不错。除了浪费点时间，其他还好
葱姜蒜。今天放了一个干辣椒。因为有孩子，不能吃辣。
突然悟到一句话，生活不能善待我，可我依旧热爱生活。
下水，香肠，少量放点吧。
炒菜过程中。
我已经被溅的伤痕累累了。
啊欧。出锅。
无糖苏打饼干
用料：
200克低筋面粉
80克牛奶
2克小苏打
1克盐
2克酵母
30克黄油
20g白芝麻
做法：
1、牛奶温热 与安琪酵母粉溶解。
2、苏打粉、低筋面粉、盐、白芝麻倒入一个容器，然后和牛奶与酵母粉混合
3、和好的面盖上保鲜膜放置30分钟，擀成薄片 用小叉子叉出若干小洞洞
4、烤箱170度预热10分钟，中层 7.8分钟即可
太极土豆南瓜泥
功夫菜 赏心悦目我最爱 哈哈哈
用料：
200克左右南瓜
200克左右土豆
1颗红枣
1颗莲子（龙眼）
做法：
南瓜、土豆去皮切成片，上锅蒸30-40分钟。蒸好后南瓜加一点点糖，土豆加一点点盐分别压成泥，再摆盘成八卦状。土豆撒黑胡椒粉，南瓜撒白砂糖。（可不撒）红枣、莲子（龙眼）点缀。
清炒菜花
用料：
300克花菜
2瓣蒜
15克生抽
2克糖
10克油
做法：
蒜两瓣切片
10克油
三分钟/120度/速度1，这是热油热锅，炒菜不能少这一步
300克花菜，小朵
加15克生抽，一点点糖
8分钟/V/速度1反转，喜欢硬一点的八分钟，软一点的加点时间，我加了两分钟
装盘
鲜嫩多汁营养丰富的日式照烧鸡腿饭
好久没吃吉野家了，忽然很想念那照烧鸡扒饭。但每次都觉得他家蔬菜和肉都偏少，于是自己动手做起来嘿嘿嘿
用料：
1只无骨鸡上腿
若干勺日式照烧腌汁
0.3朵西兰花
0.3根胡萝卜
1碗白饭
3克花生油
做法：
先说酱汁，我买的是这款，比较懒直接用现成的了。但这个酱汁的酒味有一点浓有一点咸，所以喜欢偏甜的大家可以自己搜食谱调配酱汁。
鸡上腿在肉的那一侧横竖划几刀，可以划到接近皮的地方，这样方便更入味也更容易熟。然后加入调味汁腌制几小时，我是放到冰箱过夜的。【声明】这个步骤以及下面煎的步骤有参考ID 文美厨房 小姐姐的 照烧鸡扒 菜谱并加以调整
西兰花切小块，胡萝卜切小段。水烧开放少许盐，把菜焯熟捞出。白饭煮好。（其实这些我都是晚上做的，第二天中午直接撒点水，微波炉加热600W的1分50秒）
开火中火，放些花生油，把鸡腿皮向下放入，煎五六分钟到皮金黄。翻面煎鸡腿内侧肉，中小火到差不多熟了。【重点】此时可以拿厨房吸油纸，用筷子把锅里油擦干净。
再倒入些照烧汁（或者你自己调配的酱汁），中大火烧，期间可以翻一到两次鸡腿，保证颜色都上到两面。当然鸡皮那边可以更焦一点点。差不多汁烧完了把鸡腿捞出来放盘子里，用刀切成条。
准备白饭（可以放小碗里然后倒扣大盘子上更好看些），摆上西兰花胡萝卜。然后把鸡腿肉摆上。【重点】之前放煎完鸡腿的盘子里会有流下的汤汁，不要浪费撒在鸡腿上可以配饭吃超级好吃的，而且鸡腿更多汁啦！这张图是撒汁之前的，就没那么鲜嫩的感觉。
红豆莲子芡实糖水
两人份
用料：
2-3把红豆
2-3把莲子
2把芡实
半块—1块红糖
做法：
把红豆，莲子先泡20分钟，沥干水；

我采用的是鲜芡实，洗干沥水；

倒入炖盅，加水，按个人喜好；

选择炖盅的甜品功能煲3.5小时；

剩下
5小时，加入红糖。
快手鸡汤面
绝对快手早餐 上一篇答应的鸡汤面 健康美味 无油清淡
用料：
克面
根葱
根香菜
包榨菜
勺香油
勺酱油
鸡爪骨
做法：
昨天的一盆鸡爪骨 一点不浪费 哈哈哈
冷水下锅 葱姜 一小勺白醋 大火烧开中小火煮20分钟左右至泛白 过滤 计划时间另外锅煮面条 也可以烫些青菜
小碗备好调味 葱末 榨菜末 香菜 香油 酱油
碗中冲鸡汤面条放入 可以加些喜欢的青菜 来勺辣油 香啊造啊
红烧鸡翅👌🏻浓油赤酱不用焯水
不焯水，只洗一次锅。
不油，碗底有皮冻。
难易程度：非常容易，也算很快手的菜了。
用料：
13个鸡翅中
10厘米胡萝卜
10厘米葱
2片姜片
5瓣蒜
20ml酱油
200ml开水
20克糖
1个八角
2片月桂叶
做法：
鸡翅一盒400克，数了下13个。内侧用剪刀剪开。加两瓶盖料酒，2勺酱油，放边上腌着。
葱姜蒜切片。胡萝卜配菜。一颗八角两片桂叶。
中火120度，鸡翅煎到两面黄。加葱片蒜片，炒一下到蒜片变黄。放入糖，刚刚腌鸡翅的盆里剩下的料酒酱油，姜片，桂叶，八角，胡萝卜片，加入开水，水位到刚过鸡翅的一半。盖上盖子，10分钟。
开盖，调到中火160度，一边收汁一边把八角桂叶姜片去掉。翻炒到汁水收干就好啦~
一半第二天便当。浓油赤酱的本地菜，空口吃可以，也很下饭了。
周末零嘴之烤红薯
用料：
1个红薯
做法：
烤盘刷油，红薯切片（条）平铺。
我家这个烤箱180℃15分钟。
时间多久不一定。烤箱不同，红薯厚度不同。总之红薯第一面烤成金黄色的时候，翻面烤另一面就好。
反面再烤15分钟，也烤成好看的金黄色。
一个周末小点心出炉啦！
或者红薯条，也是完美 :)
全麦素馅饺子
哈哈，纯属带娃娱乐，更多的是听说全麦不长胖，所以想试着做，结果很成功，得记录一下，👏👏👏
用料：
可能250克全麦粉
适量水
2个鸡蛋
1根胡萝卜
适量盐
放了一点黑胡椒
炒鸡蛋用了一点油
随个人口味蘸料
做法：
和面，原谅我直接在灶台面做的，哈哈，垫子被娃剪烂了，抠饺子皮用的玻璃杯，😀😀😀，我没有叠起来放，因为做的不多
胡萝卜切块，放机器里面打碎的，煎的鸡蛋很大块，用手分了好久始终觉得不均匀，然后又放煎蛋进去打碎，加盐，加了一点黑胡椒碎，馅儿就完成啦😀😀😀
欧耶，皮薄馅儿多
主要是带娃做，也得有个娃的图
捏的还算有模有样，就是馅儿少了点，😂😂😂😂
包好的样子，还算乖
下锅煮熟捞起来装盘，欧耶完美！自我感觉挺良好的喂，哈哈，，，
又是皮儿又是虫子形状又是扁扁饺子的那一盘是娃的杰作😂😂😂，他说“好吃又好玩”，这句话确实没错。
炸枣
用料：
冬瓜糖
糯米
木薯粉
白糖
花生仁
做法：
将糯米淘洗干净，用清水浸涨12小时
捞起盛入箩内带水用石磨磨成米浆，灌入布袋，扎紧袋口，榨干水分取出
加入木薯粉，置案板上用力揉，边揉搓边加入白糖，反复揉，至揉透后，搓成长条
将花生仁炒熟，去膜，压碎。冬瓜糖切成丁状，放盆内，加入白糖，拌匀做馅
拿一份剂子用手压成圆片，放入馅心，包紧搓成圆形坯，如此反复
将花生油倒入锅中，置火上烧至五成热时，将圆形坯放入油锅，炸一会儿即浮起。即可
肥牛饭
用料：
500克肥牛
半个洋葱
适量料酒
适量味极鲜酱油
一点盐
一点糖
一小点蚝油
做法：
冻着的肥牛卷直接下锅煮熟，盛出来清洗备用
洋葱切丝，热油下锅炒
把调料用一个小碗混合备用
洋葱炒软后加入肥牛卷，炒几下后放入调味汁
等到颜色上均匀了，收一下汁就好了！
肉末粉丝茄子
为了满足心爱的ta，所有努力都是值得的
用料：
盐、糖，醋，酱油
郫县豆瓣
蚝油
茄子
食用油
水
做法：
原料：猪肉肉末200克、粉丝一小把、茄子1根、蒜6瓣、生姜一小块。
调料：盐一小勺、白糖一小勺、醋一小勺、酱油一小勺、郫县辣酱一勺、耗油2小勺。
1、先把粉丝放入温水中泡着。
2、蒜切末，生姜切丝。
3、茄子整个从中间切断，然后切成小长条。
4、锅里放入少量的油，烧热后放入切好的茄子条。
5、来回翻个，茄子煎成金黄色。
6、茄子皮一面朝下摆好盘。
7、煎茄子剩下的油烧热，放入一勺郫县辣酱炒香。
8、放入切好的蒜末，炒出蒜香味。
9、放入姜丝翻炒。
10、放入肉末翻炒。
11、炒至八成熟（肉末一会还要上锅蒸，所以不要彻底炒熟，八成熟最好）
12、把炒好的肉末放在茄子上。

13、放上泡好的粉丝。
14、找个空碗调汁，先放入一小勺盐。
15、再放入一小勺白糖。

16、倒入几滴醋（一小勺的量）
17、倒入几滴酱油（一小勺的量）
18、放入切好的蒜末。

19、倒入几滴耗油。
20、加一些清水搅拌均匀。
21、均匀的泼在茄子上。

22、开始放入蒸锅里蒸。
23、蒸15分钟后打开锅盖，就做好了。
24、用盘子口上，反过来就可以吃啦。
雪菜蘑菇香肠杂烩面
前两天去稻香村随意买了些雪里蕻凉菜，今天在冰箱里看到它就想着不如做热乎乎的大面片儿吧～于是搜集冰箱里的杂乱的配菜，开始了这次尝试哈哈😄
用料：
一人食的量
200克稻香村雪里蕻
2朵香菇
1根香肠
1个鸡蛋
3颗小白菜
120克宽板面或任意面条
适量葱
4瓣蒜
2勺生抽
适量糖
做法：
葱蒜切沫，多一些蒜会很香～
小香肠切成小段儿
香菇切成厚一些的片
小白菜切成大段儿
稻香村的熟食货柜有雪里蕻凉菜～跟酸豆角摆在一起哦，神助攻的存在
作为资深懒人，用一口小煮锅就可以完成全部操作哈！锅中放少量油，油热后放入葱蒜爆香，然后丢进香菇炒至稍软
倒入雪里蕻凉菜搅拌，至均匀混在一起
倒入香肠继续翻炒
炒到混合的香味出来，倒入三碗水，可以多一些哈，因为一会儿要下面，冷水就OK，同时打入一颗蛋，加入生抽和少许白糖
锅开后，下面，我买的是台湾的台南大板面，也可以下手擀面之类的都可以哈
面煮3-5分钟即可，此时放入小白菜，煮20秒左右
搅拌均匀，热乎乎滴面就做好啦，很适合一人食不想太麻烦的小伙伴们～
我配了草莓和赤豆薏米水，不过感觉来瓶啤酒也是完全OK的哈
简单美味的红烧鲍鱼，鲍汁泡饭更好吃😋
去菜场买的小鲍鱼，让卖家清理干净，回来自己再洗洗就好了。加上简单的配料和调味红烧一下，特别美味。
用料：
8只鲍鱼
两勺蚝油
15克糖
1勺料酒
10克盐
1根葱
3片姜
3个八角
两勺酱油
两勺生抽
半根胡萝卜
适量木耳
做法：
鲍鱼清洗干净，切成花刀。
清水加入葱姜料酒，把鲍鱼焯水。
水开大约一分钟左右，就可以捞起来了。
把蔬菜煸炒一下，放入鲍鱼，加盐生抽蚝油等调味，再加点水红烧。
大约五分钟，美味的红烧鲍鱼就可以出锅了。
韭菜炒鸡蛋
话不多说了，家常小菜一盘。一年四季家里离不了的鸡蛋，和冬天不怎么招人待见的韭菜，我爱吃韭菜，喜欢韭菜特殊的香味，韭菜炒鸡蛋、韭菜盒子、韭菜馅水饺，只是单纯的为了满足口感~呵呵，这个小炒你家常吃吗？
用料：
半把韭菜
2个鸡蛋
少许盐
做法：
热锅热油倒入鸡蛋搅开
倒入韭菜翻炒稍微变软下加入离火盐翻炒匀即可
豆沙包
隔离期间，手残党开始尝试自制面食。😀
用料：
一碗红豆
50克白糖
5杯面粉
15克酵母
做法：
前一晚将红豆浸泡在水中。
豆子泡开后，加两倍水，用电饭锅的煮粥键煮熟。
豆子煮熟后沥干水，加入白糖。
铰成豆沙。按需要添加白开水，至豆沙软滑。
五杯面粉，两杯水，加15克干酵母，用面包机的dough选项发面。1.5小时后，面团发至两倍大就可以做豆沙包了。
揉制面团使之排气。分成大小均匀的面剂，擀成中间厚四周薄的包子皮待用。
将豆沙馅包入包中。😀
蒸制至上汽后20分钟，香喷喷的豆沙包就好啦！
橘香烧鸡翅
以前一直以为只有可乐鸡翅才够味，总是香甜吃不够，自从做了用橘子酱烧的鸡翅，就再也没做过可乐的了，橘子酱是自己做的，做陈皮和橘络时取出橘肉，好多的橘肉无处安放，干脆全部做成橘子酱，酸甜可口，又好保存，拿来做菜真是好味啊！
用料：
10只鸡翅中
1小勺意大利混合香草
4大勺橘子酱
1大勺耗油
少许研磨四色胡椒
腌鸡翅的料
1小勺盐
半个柠檬
2大勺橘子酱
做法：
鸡翅中请洗干净，用到两面各划两刀，方便腌制入味
用盐、柠檬、橘子酱把鸡翅抹均匀，柠檬皮用刀刮下来，这样做会使鸡翅有柠檬清香。入冰箱腌制2个小时，最好是提前一晚腌制。
腌好的鸡翅取出，锅里热油下锅煎出金黄色
将意大利混合香草、耗油、研磨四色胡椒入锅中，与鸡翅一同炒出香味，倒入一小碗水，将橘子酱放入锅中，中小火焖烧至收汁即可。
7月➕辅食火龙果香蕉燕麦糊
👶🏻当宝宝长到七个月以后，单纯的给宝宝喝母乳或奶粉，已经很难满足宝宝的生长发育需要了。

👶🏻这个阶段应逐渐增加辅食的种类和数量，特别是富含铁、锌、钙等矿物质的食物。

💁🏻‍♀️这次分享的这款既简单又美味的火龙果香蕉燕麦糊

【宝宝月龄】

7月➕

【辅食名称】

火龙果香蕉燕麦糊

【辅食作用】

补充矿物质

增加膳食纤维

保护肠道健康

【辅食好处】

🍌香蕉👇🏻

我就不多做介绍了，香蕉基本属于百搭水果，跟什么都能碰撞出火花

🍭火龙果👇🏻

火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，这种活性白蛋白在人体内遇到重金属离子，会快速将其包裹住，避免肠道吸收，通过排泄系统排出体外，从而起到解毒的作用。而且，此种白蛋白对胃壁还有保护作用。

燕麦👇🏻

🥗燕麦中的可溶性纤维，可以抑制腐败菌，促进益生菌，维持肠道菌群平衡，防止腹泻或便秘。

🥙燕麦富含钙、磷、铁、锌等矿物质，其钙的含量是精白大米的7.5倍，虽说燕麦中的钙吸收率不如牛奶，但补钙效果位于各类谷物之首，常吃可以促进骨骼发育，预防骨质疏松。
用料：
20克火龙果
半根香蕉
10克即食燕麦片
做法：
用料：香蕉半根

         燕麦片10克

         火龙果20克


步骤：燕麦片加入10克左右的温水泡开（即食麦片不需要开水冲泡）

香蕉火龙果切成小块即可。

等燕麦泡的水吸收的差不多成粘糊状，把切块的水果一起倒进破壁机，开果蔬功能搅打成糊即可。

成品自己看情况，如果觉得颗粒粗可以进行二次搅打。


成品颜色相当好看，而且口感也是十分不错的。

大人也可以吃的，美容瘦身哦！


每次😂吃的满嘴都是，总会让我想到！陈小春儿子Jasper吃火龙果的样子！
固元膏
用料：
500克阿胶
500克核桃
500克红枣
500克黑芝麻
250克枸杞
1000克黄酒
140克冰糖
做法：
把阿胶捣碎 
1000克黄酒 泡阿胶2-3天
泡好的阿胶加入另外1000克黄酒小火熬成挂旗，加入核桃 红枣 枸杞 搅拌均匀，然后加入黑芝麻
超下饭的肉丁茄子
先将茄子泡水后食用，更加入味哦！
用料：
2个茄子
50g肉丁
少许葱
少许姜
2个蒜
2勺黄豆酱
少许食用油
少许生抽
少许料酒
做法：
先把茄子切丁后，用盐水浸泡五分钟
放入少许食用油，把茄丁倒入锅内，炒熟后盛出。
放入葱姜和肉丁翻炒，加入少许料酒和生抽，再倒入刚刚炒好的茄丁。
加入蒜末和2勺豆瓣酱翻炒后，盛入盘内，即可食用。跟米饭配在一起味道太赞啦！
蚝汁椒盐皮皮虾
这道菜是我的一个好朋友笑爸家的私房菜，偶然机会学了来，现在分享给更多的吃货小伙伴儿们，里面还融入了我妈惯用的皮皮虾处理技巧，吃皮皮虾再也不会扎得满手洞洞了！
用料：
1000g皮皮虾
1个青椒
适量葱段
适量姜片
适量蒜片
2勺蚝油
1勺酱油
半勺糖
十几颗花椒
适量料酒
适量盐
做法：
皮皮虾在清水里浸泡清洗后，用厨房剪刀沿身侧将边缘的壳剪下，尾部也同样处理。
修剪后的尾部的样子，经过修剪的皮皮虾身侧和尾部边缘的背部和腹部相连接处都剪开了，背部和腹部壳只依靠肉连接（这样吃的时候只需双手拿着尾部上下两片壳撕开，就可以直接吃了，是不是很方便！）
用料酒，姜片，少量盐腌制20-30分钟。
皮皮虾尽可能沥干水分，入油锅里炸熟后，捞出备用。
另起锅倒少量油，花椒、葱姜蒜和青椒沫炝锅，倒入耗油、酱油、糖熬制浓稠。
再将皮皮虾倒入锅中炒均匀。
最后放胡椒调调味就可以了！
还有啥好说的？开动吧！哈哈
凉拌酸辣土豆片（未来网红小吃版）
上辈子的我就是个土豆。这辈子我从小就喜欢吃土豆，但其实对味道很挑。有一个兰州版土豆片超好吃，大家有兴趣自己搜哈。

酸辣版的凉拌土豆我一直没找到好吃的配方，找到的很多配方味道都总不满意。没想到啊！皇天不负有心人，今天我研究出一个不错的配方，自己memo一下，也分享给大家！本不要脸土豆精有种预感，这个配方要火！

如果大家的土豆量跟配方里的不同，请酌情按比例减少其他配料的比例。也不需要严格跟着配方里的来，差一点没关系，因为毕竟有盐有咸有淡、葱有辣有不辣，而且大厨全是看心情来的，所以其实多点少点不会影响的，别差的离谱就行。

照片忘了拍了，因为一好吃给忘了……配图暂时借用网上的，长得一样（如侵权请联系我）。等我下次做再补图吧。
用料：
要煮熟的
2个土豆
100ml左右（多点没关系；一瓶农夫山泉500ml左右）食用油
要油泼的
2瓣（其实我用的蒜泥罐头，1勺）蒜
1根（不够后加都行）小葱
2勺（精髓，必加）花椒
3勺（加不加、加多少都看喜好）芝麻
（都是不够可以后加的）最后加到油泼料里的
1勺糖
半勺盐
小半勺（建议不要加多）孜然
2勺酱油
3勺醋
看个人喜好（哈哈！其实我没加！）香菜
做法：
土豆切片、切条、切狼牙、切块都行，你的土豆你做主！（反正我切片了）煮熟，沥干待命。
葱、蒜切末，与花椒、芝麻一起放进个大碗里，等着被油泼！
油烧热后立刻泼上面那碗 葱蒜花椒芝麻料。（不知道怎么算油烧热？水刚刚刚刚刚烧开的时候冒蒸汽看过没，就长那样。）
现在泼完的料里加剩下的糖、盐、孜然、酱油、醋、香菜，搅匀。
最后把煮熟的土豆倒进上面的料里，拌匀。吃吧！
绿豆冰糕
绿豆是很常见的食材，具有清热降火、解暑、安神、消肿利尿的功效，特别适用于夏天高温环境出汗多的时候。
用料：
100克绿豆
500克水
60克细砂糖
15克糯米粉
40克水
做法：
绿豆提前泡一晚上。然后洗干净滤干。
倒入电饭锅加入500克清水，按煮饭键。
这个水量刚好，不要加太多水，不然做好的冰糕都是冰渣就太硬了没那么好吃。
绿豆煮到开花的状态，吃起来有颗粒感。如果想吃绵烂口感的就多煮一会儿。
15糯米粉加40克清水搅拌均匀，然后倒入煮好的绿豆汤里，搅拌几下，然后继续煮3分钟左右，煮至绿豆汤变浓稠。关火。
加入60克细砂糖，搅拌均匀。然后放凉。
这个糖的量吃起来微甜，喜欢吃甜的多加10-20克糖。
雪糕模具准备好。我买的这套模具心形的太大了，哈哈！中看不中用。
倒入放凉的绿豆汤。
盖上盖子放冰箱冷冻6小时以上。
建议先冻一两个小时再盖盖子，因为一开始就盖盖子的话，绿豆汤容易吸附在盖子上，做出来的成品表面没那么好看。
平时家里煮了绿豆汤如果一下子喝不完也可以加点糯米粉煮一下然后用模具冻起来。
加了糯米粉的绿豆冰糕吃起来沙沙的口感。
从冰箱里刚拿出来的冰糕会特别硬，稍微等一小会儿吃起来就很好吃了。
油浸小番茄
为佛卡夏而生😁
用料：
400克圣女果
30ml橄榄油
1根迷迭香
1枝百里香
5瓣大蒜
适量黑胡椒
做法：
食材洗净。
小番茄剖开洒黑胡椒粉，香草碎，大蒜片。
淋上橄榄油110度120分钟，等待满屋香气四溢吧！
150度10分钟。制作过程比食用过程更觉美妙！
哦啦！
虾爬韭菜炒蛋
用料：
少许味达美
适量盐
适量虾爬肉
6个鸡蛋
鸡蛋
韭菜
虾爬肉
做法：
鸡蛋备好，虾爬肉备好，韭菜切好等油热。
油热放葱花韭菜炒会放入鸡蛋倒入虾爬肉翻遍片刻就好，调味出锅。
黄桃全蛋蛋挞
家里烤箱30升的，一般一次烤12-13个蛋挞就是最多了。有天家里来了客人，13个不够吃，于是把2蛋的配方，改成了3蛋的，16-17个吧，分2次烤。蛋挞液可以放冰箱冷藏，反正20分钟一盘，也挺快的。
       烤箱的温度自己掌握，各家不一样，脾气自己摸。反正我家的如果是190度就要30分钟。最后10-15分钟，注意观察就行。
用料：
3个              2个鸡蛋
15克            8克炼乳
150克        100克牛奶
100克          65克淡奶油
17个            12个蛋挞皮
少许             少许黄桃丁
做法：
蛋挞皮，从冰柜中拿出，排在烤盘中醒冻。
黄桃罐头，取两片，切小丁，装入小碗，备用。
牛奶+鸡蛋，手动打蛋器，打散。
加入淡奶油，炼乳，搅拌均匀。
蛋挞液过筛，过筛后装入一个杯形容器，以方便等会分装入挞皮。
烤箱预热：200度，10分钟。
搅拌均匀，过筛后的蛋挞液，分装进蛋挞皮中，只装7分满。
7分满的蛋挞皮中，加入2-3粒黄桃丁。
烤盘放入烤箱，中层，200度，20分钟！
孕期美食—自制无糖酸奶—暖气片版
用料：
500ml纯牛奶
大于50ml就成，比较随意酸奶
做法：
纯牛奶或加热晾凉后的纯牛奶，加入酸奶，搅拌均匀，加入用开水消毒过的密封容器内
放到暖气片上，如果暖气片不够热或是处于通风过道，可以用干的干净毛巾盖个被子
4个小时以后开始观察牛奶的状态，如果已经凝固好，放到冰箱冷藏半天即可食用啦
土豆培根马芬
这款土豆培根马芬很适合天生都不大爱吃甜腻食品的男士.
没啥甜度.有着微微的咸味.
有了培根和土豆更是增加了咀嚼的口感.
用料：
100g低粉
3片培根
一个土豆
80g牛奶
1个鸡蛋
30g玉米油
1/2小匙盐
1/2小匙泡打粉
1/4小匙小苏打
做法：
土豆去皮切丁.培根切小片
土豆丁用水焯熟.捞出备用
鸡蛋打散加玉米油.盐.牛奶搅拌均匀.4.筛入低粉.泡打粉.小苏打
面糊搅拌均匀.6.加入土豆丁和培根片
搅拌均匀
装入马芬杯.烤箱预热180度.中下层.上下火.烤35-40分钟
菠萝中的高富帅，凤梨菠萝炒饭
前两天看了一篇推文介绍时令的凤梨菠萝就觉得很馋了，路过某马超市，看到大大的闻起来非常香的凤梨菠萝就果断买了，回家试了一下炒饭，果然非常不错，推荐！
凤梨菠萝是菠萝中的高富帅，用它来做炒饭可以令感觉容易上火和油腻的炒饭变得清甜可口。
用料：
1个凤梨菠萝
约200克大虾
约100克玉米粒
约100克绿豆粒
约100克红萝卜粒
2个鸡蛋
适量香肠
适量洋葱盐
适量黑胡椒碎
适量红咖喱粉
适量鱼露
适量紫菜肉松（海苔肉松）
做法：
腌制大虾。
准备其它食材。
切菠萝粒。
挑选漂亮的菠萝粒和把新鲜菠萝汁倒开，准备菠萝壳。
炒蛋和大虾。
炒蔬菜粒和香肠
炒饭，然后倒入刚才炒好的蛋和虾仁。
下红咖喱粉和鱼露。
最后下菠萝和紫菜肉松。完成。
清热消暑的冰粉粉，夏天的最爱
天气一热，就没胃口，来一碗冰粉，既能消暑，又能饱腹，贪吃也不会长肉肉
用料：
10克冰粉
1200克开水
若干水果
100克葡萄干
100克红糖浆
100克干果
做法：
12到15斤白开水，倒入一包50克的冰粉搅匀，可以按比例做，冷了放冰箱冷藏
做好的冰粉
可以放各种干果
喜欢什么就加什么，这个是玫瑰干果冰粉
还可以放西瓜，哈密瓜，火龙果，各种水果丁
放水果的，超有食欲，又健康又美颜
一定要记得加红糖浆，是红糖，片糖，冰糖，柠檬一起熬出来的，糖和水的比例是2比1，加几片柠檬增香
烩饭
用料：
剩菜
剩米饭
西红柿
做法：
头天晚上的剩菜剩饭，包括一份金钩娃娃菜和一份培根炒菜花，和剩米饭一起加热，加水少许，新鲜西红柿切块，借西红柿的酸味解腻，开锅即可。
简单却回味无穷的鸡蛋青椒面
一直自认为自己是南方人，可偏偏对各种北方面食情有独钟。从小就爱吃各种面条、包子、饺子啥的。自住在广州后，又被遍布街头巷尾的各种粥粉面彻底征服。如果有人问我粤菜都有些啥，我除了想到粤式早茶，大概就是云吞面、牛腩面和炒粉了。不过这些我在家都没做过，一则因为懒，二则因为想吃简直太方便了。方圆500米就会有好几家可供选择。所以说这懒多少也是环境造就的😄。
    今天介绍的这款面条是我在家经常做的。因为又简单又好吃😏。而且营养也挺齐全。当早餐或是晚餐都挺合适的。
    菜谱的份量是一人份的。文中的小勺与烘焙用的计量单位是一样的。即1小勺=5mL。
用料：
60-80克挂面
1个鸡蛋
75克左右青椒
1～2小勺生抽
1/2小勺麻油
适量玉米油
适量盐
600～700mL水
做法：
青椒洗净。我用的是这种黄皮椒。不是太辣😏
青椒切成小丁。切小一点吃起来会更爽口😊。
鸡蛋放入碗中打撒，然后倒入切碎的青椒，再加入适量的盐。
煎锅加热，放入少量玉米油或其它炒菜的油都可以，将鸡蛋青椒在煎锅中炒至微微焦黄即可。
煮锅中加600～700mL左右的水，大火烧开。烧水的时候，可在准备吃面的碗中加入酱油。待水烧开后，倒一部分开水到碗中。剩下的水继续煮面。
将面条下入煮锅，水再次烧开后煮至面熟。捞出来放入步骤5的碗中。倒入炒好的鸡蛋青椒，淋上麻油就可以开吃啦😄。
🍆肉末茄子豆角（拌饭）🍆
🌟好吃不腻🌟
🌟拌饭神器🌟
用料：
1个茄子
450克牛肉末
适量豆角
1勺酱油
适量盐
1勺豆瓣酱
适量糖
1勺蚝油
1勺辣椒油
做法：
豆角洗净改刀成段，茄子切丁，放少许盐腌制出水，肉末装盘备用
热锅冷油，下肉末翻炒至完全变色，装盘备用
（不用洗锅）下入茄子、豆角翻炒至变软，下入一勺豆瓣酱翻炒均匀上色
加入肉末翻炒，加一碗清水，按各人口味加入盐、蚝油、糖、生抽（酱油）、辣椒油调味，大火烧开后盖盖儿中火焖煮5-10分钟（注意：焖煮时间根据汤汁浓稠/收汁程度调整，建议预留点汤汁拌饭）
盛一碗米饭，将烧好的豆角肉末茄子铺在米饭上，开拌！❤️
天鹅奶茶
美美的天鹅加上红红的小石榴。。（≧∇≦）(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
用料：
普洱茶
牛奶
糖
咖啡
做法：
牛奶加入少许普洱茶和糖用小奶锅小火煮开。
等牛奶呈现出茶色加入咖啡粉。
煮出咖啡香后，用大火煮几十秒后关火。。
开喝。。。
让你多吃两碗饭的爆炒花甲
猪肉贵到吃不起
花甲处理简单吃起来也简单 关键还便宜
是替代🐷肉这个下饭菜的不二选择
用料：
1斤花甲
2瓣蒜末
适量姜末
3根葱尾/蒜尾
1勺料酒
1勺酱油
适量耗油
做法：
清水里加入一勺盐一小勺食用油 
路上捡回来的花甲放进去吐沙
静置一小时左右（时间久一些沙会吐的更干净）
油热爆香姜蒜 倒入沥干水分的花甲
炒至花甲全部开口 淋入一勺料酒去腥
最后加入葱末蒜尾翻炒几下出锅即可
（这是我和我妈喜欢吃的版本 什么佐料都不加 简直是新手的福音）

如果想要味道丰富一些 
再加完料酒后加些酱油、耗油即可 
颜色会更好看
（这是我爸之前做的 他们喜欢的版本）
补血补气·阿胶鸽子汤
用料：
一片阿胶
一粒乌鸡白凤丸
一粒壮腰健肾丸
一粒安胎丸（补益气血）
半只鸡
适量扇骨底肉（这里的肉脆滑）
一只白鸽
做法：
这是我们平时搭配的三丸～乌鸡白凤丸、壮腰健肾丸（腰痛必备）、安胎丸（补血益气）
白鸽、鸡砍块，绰水，清洗干净；

猪肉切小块（不是切片）；

阿胶清洗干净，乌鸡白凤丸、壮腰健肾丸、安胎丸去掉外壳；

把所有材料加入蒸盅内，加入适量清水，一点点盐。

隔水蒸，大火转中火，蒸40～50分钟调味即可。

⚠️我个人觉得单纯放白鸽蒸出来的汤不太清甜，如果加点瘦肉或者鸡肉口感会好点。

选蒸汤、熬粥的肉建议选购猪扇骨底的肉，口感滑且有点脆。（不懂问卖肉的老板）
「补血补气·阿胶鸽子汤」
「补血补气·阿胶鸽子汤」
「补血补气·阿胶鸽子汤」
「补血补气·阿胶鸽子汤」
水果茶水果拼盘
用料：
水果
沙拉酱
雪碧
蜂蜜
容器
做法：
切开所有水果放进容器中。
加入雪碧和蜂蜜。
完成水果茶
喝玩水果茶，把水果夹出来摆盘。
完成。
香菇鸡肉汤
#香菇鸡肉汤 ，哟哟哟哟，好喜欢啊！好喝，不只我喜欢，大家都喜欢，汤都被喝完，一半汤也被我滚到差不多收汁了，觉得大家都喝不够。我自己加了红枣
用料：
半只鸡
5-6粒干香菇
适量红枣
适量枸杞
3-4片姜
少许鸡精粉
超过食材开水
3-4辫蒜
适量花雕酒
做法：
材料
一锅水放入浸泡软和切段的香菇，枸杞，红枣，蒜和姜
鸡洗净切块过后倒入沸腾的水汆烫一会捞起
把汆烫好的鸡肉加入（2）,然后下调味料（花雕酒，盐和鸡精粉）,盖上锅盖慢慢炖煮至熟（大约20-30分钟吧）
煮好的汤
70％中种吐司
【参考】http://www.xiachufang.com/recipe/102428345/
【风炉】
60-80克餐包：150度15-20分钟
28cm方盘(400克粉)：150度25分钟
【平炉】
小餐包/ 排包：180度约20分钟
250g/450g吐司：180度约30/40分钟
用料：
#中种
175克高筋面粉（王后日式）
5克细砂糖
1.5克酵母
105克水
#主面团
75克高筋面粉
8克奶粉
25克细砂糖
3克盐
1.5克酵母
35克蛋液
30克水
20克黄油
做法：
【中种】
中种混合成团至看不见干粉，盖保鲜膜冷藏发酵（或发酵箱32度发酵约3小时）至表面粗糙，拉起面筋无阻力
【揉面】
发酵好的中种与主面团材料揉至完全状态，能拉出强韧不易破的指纹膜，破洞口呈O形无锯齿，延展性很好
【醒发】
收圆，盖保鲜膜室温（约25度）醒发30分钟
【分割】分割成3份，盖保鲜膜松弛15-20分钟
【擀卷】二次擀卷组织更细腻
【二发】发酵至土司盒八九分满，手指轻压表面可以缓慢回弹
【烘烤】烤好立刻出炉震出热气，倒出侧躺在网架上晾凉
[微波炉快手版]土豆芝士火腿饼
显然我是个不会起菜谱名字的人。
这道快手餐大概就是把所有材料丢一起微波炉高火微熟，O了！如果你觉得自己悟到了，别看菜谱了直接去做吧我认真的。
用料：
一颗土豆
一小截火腿
一片或多片芝士片
一颗鸡蛋
适量调料
半个洋葱
你猜其他想加的材料
做法：
把材料准备好，材料的用量因人而异。除了土豆和鸡蛋，其他可以不必要，反正别人也看不到土豆底下藏了啥（？）。
土豆洗干净，切片，爱削皮削皮不削皮拉倒反正自己能接受就行。
然后摆到盘子里，微波炉高火个六七分钟的样子。
微博土豆片的时候可以把洋葱切丁，别忘了微波一下洋葱，反正把它弄软就行。火腿切丁，芝士片撕碎。
洋葱里头加各种你喜欢的调味料盐啊糖啊麻油啊怎么黑暗怎么来就行。
如果没加洋葱就忽略上一步。把同样的黑暗调味料拌一伴火腿丁。其实调味料加到哪里都可以的，鸡蛋啊土豆啊都行，反正是一起吃……
把洋葱火腿芝士碎一起放盘子上。从微波炉里拿出土豆片，盖上盘子里的各种丁和碎。
打个鸡蛋，放点盐。
直接把蛋液倒在土豆片上。
最后微波炉2MIN高火，可以开吃了。
肉丝火腿肠芝士酥卷
方便简单的芝士片做法
用料：
一片芝士
两片酥皮
一根火腿肠
适量肉松
做法：
准备好材料
芝士切条
火腿肠切条
在酥皮的一边依次放上芝士条，火腿肠条和肉松
再将其卷起来，然后在边缘处涂上鸡蛋液以便粘合，最后在其表层涂上鸡蛋液，放入烤箱，200度15分钟（因烤箱而异，烤至酥皮表面金黄即可）
蟹黄酱（秃黄油）
一年一季阳澄湖蟹，太多吃不下，过了这个季节想吃味道口感都差了。这是一味需要极大耐心的酱料。
成品拌菜、做锅物、拌面都很棒，蟹粉豆腐和蟹粉虾仁面就不多说了。
用料：
姜7、8片
盐少许
猪肥膘 蟹肉蟹黄等量
阳澄湖蟹 能拆多少拆多少
做法：
螃蟹蒸熟
拆蟹粉蟹黄
猪肥膘切块。铁锅放一汤勺冷水，肥膘下锅。开小火熬油
葱姜切丝、段
捞出油渣，下葱姜爆香。小火小火小火。
捞出葱姜下蟹黄蟹肉翻炒7-8分钟
装罐，冰箱冷藏
辣酱豆腐
随便烧烧
用料：
一勺韩国辣椒酱
一勺豆瓣酱
一段大葱
一块北豆腐
油
盐
糖
淀粉
做法：
大葱切丝放锅里爆香，倒入豆瓣酱炒匀。
豆腐切块放锅里，加水没过豆腐，煮开，放韩国辣椒酱，糖，尝下如果不够咸就加盐。最后淀粉加水调成水淀粉倒入锅里勾芡即可。
卤牛肉
最近古装剧看多了，特别迷江湖里的那种大侠风范，整日里就想着走到一家酒馆里，让小儿先上一壶酒，再来两斤卤牛肉，过快意人生的江湖生活。

这不，咱们今天也做一顿卤牛肉，快意生活吧！
用料：
3公斤阿根廷前腱
4勺生抽
一把冰糖
3块桂皮
5个八角
3片香叶
若干花椒
若干生姜
2勺老抽
3勺料酒
2份葱
做法：
阿根廷前腱，带腱心，卤牛肉的首选原料。
冷藏解冻，避免血水流失。
清理干净。
按照筋膜，切割分开腱子肉。注意要求顺着筋膜，切记不要横切，分割后是一条条的。
小葱，花椒，八角，桂皮，香叶，姜片烧卤水。
热水炒牛肉，去除血沫捞出。
冰糖水烧制浓稠。
放入牛肉翻炒冰糖上色。
加入老抽继续调色。
倒入烧制好的卤水，大火烧开，小火闷煮3小时致筷子轻松插入，关火浸泡一晚捞出晾干。
完成切片！
装盘！
孜然羊排
用料：
300克羊排
适量孜然粉
半个洋葱
3个土豆
适量橄榄油
做法：
半盒洋葱打碎成泥
把沥干水分的羊排和洋葱，盐孜然粉活均匀。放置冰箱腌制1小时。
将腌制好的羊排放置土豆块上200度上下火烤45min，锡纸打开继续烤25min。最后出烤箱，摆盘。
芒果银耳羹
用料：
芒果
6个枇杷
1朵银耳
若干冰糖
若干小圆子
做法：
银耳泡半天，大火煮开，小火慢炖
小圆子烧熟，捞出，和水果放一起，备用
放在一起，出锅
秋日阳春面
简单、清爽、入味的阳春面，发挥空间大，汤汤水水，吃完人都舒坦了，居家应急的简餐，懒人吃货必备。
用料：
按个人食量挂面或其他面条
2根小香葱
2根香菜
2勺生抽
1勺香醋
1勺香油
1个鸡蛋（可选项）
酌情青菜（可选项）
做法：
香葱香菜切末，放入碗中，加入生抽2勺，香醋1勺，香油1勺，别问多大的勺，吃饭用的就行，关键比例要对，多放点没事。
开火，坐锅烧水，水开下面，开锅打入荷包蛋，再开锅，把滚烫的面汤舀两大勺（炒菜勺）浇入调好料的碗里，多点也没事，汤多好吃，味道淡了可以再按比例加。
面煮好捞入碗里，再烫点青菜加到面里，喜欢吃辣的，加点油泼辣椒或白胡椒，好，完成。
岩烧乳酪
用料：
35克淡奶油
30克黄油
31克牛奶
15克蜂蜜或者炼乳
12白糖
一丢丢盐
3片芝士片
做法：
奶锅小火融化，搅拌均匀，冷却后，分次涂抹，多涂几层。
烤盘上放油纸，上管195度，下管170度，烤10分钟。
茄汁菱角
用料：
新鲜菱角
番茄酱
玉米粒
高汤
做法：
把水菱角剥壳(市场里也有卖剥好的)
先将水菱肉放油锅里炒一下盛出
新鲜玉米粒入油锅里稍炒后也盛出
再把番茄酱与高汤,在油锅里调好味后
把水菱角倒入拌匀即可
白卤水鸭
白卤水的意思是不给生抽和酱油去卤鸭，而是用了鱼露做为调咸味，也是很好吃哦❤️
用料：
❤️卤包材料：
半勺（喝汤的小勺子）花椒粒
3-4个八角
3-4片沙姜片
1块桂皮
2-3个草果
2-3片香叶
1勺（喝汤的小勺子）芫茜粒（没有也可以不给）
1掰陈皮
5-6片甘草片
❤️其他食材
1只鸭
3-4片左右新鲜姜片
2个葱头
2-3棵小葱
小半碗左右（吃饭的小碗）鱼露
做法：
卤水料
把鸭屁股去掉，要不然会有骚味


把卤水材料，新鲜姜片，葱头，葱，鸭，鱼露（如果觉得不够咸的话，再加点鱼露），适量的水，放进锅里盖盖子，大火烧开，转成最小的火，盖上盖焖1个钟左右（如果鸭子比较大或者比较老，可以焖久一点）

🌕卤好的鸭，冷却后再切块（这样切出来比较好看，不散）
酸菜炖大骨
东北娃们从小就知道的一道菜，酸菜炖大骨头。酸菜是冬天自己家里积的，大骨头最好是笨猪的哈哈。做法上除了耗点时间，没难度。come on🌹
用料：
2斤排骨或脊骨
2斤酸菜
适量料酒、生抽
适量八角花椒香叶红椒
适量盐
适量葱姜蒜
做法：
大骨头冲洗后放冷水焯水，（放入料酒、葱段、姜片、香叶大料）水开后捞出备用。
酸菜流水投洗两次，拧干水分备用。（尤其是买的袋装酸菜，不冲洗的话煮好的菜容易过酸）
热锅冷油，酸菜吃油，油可以大一些最好是猪油会很香（也可以用一块肥猪肉炒出油）放入调料，入酸菜翻炒。
酸菜炒5分钟，期间可加入生抽，炒出香味。
酸菜盛出备用。
焯好水的骨头，另起一锅入油加入调料翻炒至变色。
加热水♨️没过骨头，喜欢汤汁多的可以多加一些水。开锅后中火煮20分钟。
加入炒过的酸菜，加盖再煮30分钟。加入蒜和海盐调味，出锅！配两碗米饭🍚，一个字：真香！
鱼头炖豆腐
对于一个爱吃鱼的人，吃上了白鲢鱼，说明他向社会低头了（白鲢鱼并不好吃，刺多，肉质口感差）
用料：
1个鱼头
1块豆腐
3瓣蒜
5片姜
半根葱
少许盐
少许食用油
一抖胡椒粉
做法：
先准备好食材，鱼头，豆腐，葱姜蒜，再烧一壶开水
起锅烧油，油热放鱼头煎制微黄
放入葱姜蒜爆香
加烧开的热水，大火煮两分钟，转小火炖五分钟
汤色发白，加入豆腐，炖5分钟，加盐和黑胡椒粉，再炖五分钟左右
出锅，撒点葱花
网红柠檬🍋手撕鸡
都说猪肉太贵，尝尝这款网红柠檬手撕鸡腿肉吧！好吃不贵，酸辣开胃😋经济又实惠，赶快动手吧……
用料：
2只鸡腿
3勺生抽
3勺白醋
适量盐
适量糖
1勺香油
多点蒜头
半个柠檬
1个红辣椒
5根香菜
做法：
先将鸡腿用生姜、葱、盐 煮上20分钟
然后换凉水过凉
准备蒜头，辣椒，柠檬等配料
准备料汁：生抽3勺
白醋3勺，糖，盐，香油等适量
戴上手套，准备给鸡腿撕肉吧……
然后把配料和料汁全部放到鸡腿肉上进行腌制，放冰箱冷藏一小时
最后成品大功告成啦！开吃😋
家常韩国石锅拌饭
家常石锅拌饭，材料简单，操作容易，轻松上手，开心吃拌饭。😋🍝🍲🍳🍷🍴🍽️🍹💕
用料：
小半碗米饭
一个熟鸡蛋
半根胡萝卜
半根莴苣
适量（我喜欢吃，所以用得多😂）卷心菜
适量熟芝麻
6大勺韩国甜辣酱
适量番茄酱
3勺香油
适量芹菜
半根黄瓜
一个砂锅
做法：
将黄瓜、芹菜根、胡萝卜、莴苣，通通洗净，切丝，备用。
我喜欢卷心菜菜叶，所以，单独洗干净，准备了一大盘。😂
在砂锅（家里没石锅）锅底抹上薄薄一层香油（避免米饭粘锅），然后铺上熟米饭。
趁砂锅米饭还在火上慢慢煮的空闲时间，立刻将刚才的新鲜蔬菜下锅，焯一下水。沥干水后，再在锅里倒上少许油，放点点盐，把蔬菜轻微炒一下。
放入芝麻，韩式甜辣酱，就搞定啦！
我觉得不够甜，所以，自己又加了点番茄酱。😘😝
把蔬菜、韩式甜辣酱铺在煮熟的米饭上。最后撒上熟芝麻。（很有卖相哦）🍲🍵👏
我直接放的切片熟鸡蛋。😋😘😂
听听“滋滋”“滋滋”的声音吧！是不是勾起你的食欲啦？
这个是“一人份”哦！
土豆炖牛肉
用料：
克牛腩
克牛肉
1个土豆
1.5勺酱油
一盖勺料酒
片姜
根葱
1-1.5个洋葱
克盐
3勺生抽
个八角
片香叶
1根胡萝卜 
1个红薯
做法：
牛肉焯水 之后用温水涮一下放好
热油炒牛肉，放洋葱，姜。放入1.5勺老抽，翻炒；放2个西红柿；等西红柿烂了放3勺生抽；两个八角和两片香叶。继续翻炒。之后放一点ketchup。
翻炒完倒水入锅，然后将土豆，红薯，胡萝卜放入。尝一下咸淡，放盐，放味精。
放入高压锅。P15 大概煮15分钟。此时土豆等熟透，但汤不够稠。放回炒锅调大火收汁即可。
生酮食谱43｜可卷一切的墨西哥卷饼
去年开始对墨西哥食谱着迷，终于调出了生酮版的taco。可卷一切的keto tortilla recipe✌️，也可作生酮版的卷饼，适合中国胃。
用料：
40克杏仁粉
2克黄胶原
2克泡打粉
2克海盐
1个鸡蛋
适量温水
做法：
请移步同名账号。
湿料分次加入干料，混合搅拌均匀，静置15-20分钟。
嘻嘻，漂亮的饼型，sooooo easy😄。
盛凉，摆盘，上桌。
再来一张😛。
盆栽奶茶
用料：
一包奶茶粉
2块趣多多
几片叶子
若干奶油
做法：
奶茶，冲泡好。
取一点奶油打发，小心的倒在奶茶上。奶油很轻，会浮起来。
趣多多饼干，碾碎。作为盆栽的“土土”，轻轻撒在奶油上。
插上叶子。大功告成^_^
卤牛腱子肉
牛肉一直是小朋友吃的食物，卤好的可以当零食，也可以当菜！
用料：
500克牛腱子
一茶匙盐
15克姜
10粒花椒
25克冰糖
8-10片香叶
1粒草果
2粒八角
1块桂皮
2个干辣椒
做法：
先牛腱子化冻，最好是提前拿出来放在冷藏慢慢化冻！化冻好之后放入小美，开始抄水，去血水
焯水的步骤：
水：900g
温度：120度
速度：反刀，小勺
时间；8分钟
高筋面粉也可以做的纸杯蛋糕来啦
窝在家里开始各种研究好吃的，这个简单的配方真的是零失败，即使有的多点少点也不受影响，就是四个字，好吃爆了😍
用料：
4个（差不多大小的就行，可以根据个头调整）鸡蛋
40克牛奶
30（最好是绵白糖，我用的糖霜40克，甜度刚好）细砂糖
60克（没有低筋面粉，高筋也可以，强制性不那么高）低筋面粉
40克（最好热一下，50度左右即可）玉米油
做法：
不好意思，没有拍照，但是非常简单，所以我们用简单的文字来说明步骤，不清楚的欢迎提问。
1.低筋面粉过筛；
做出来的蛋糕里面没有洞洞
2.蛋黄蛋清分离备用；
此处，蛋清一定要放在无水无油的干净容器中。
蛋清与蛋黄彻底分离，混入蛋黄的蛋清＝废了
3.玉米油加热，倒入面粉搅拌；
加热到什么程度，就是30-40度，稍微热了就ok
4.牛奶和蛋黄倒入面粉中，搅拌均匀，稀稠合适；
5.打蛋清，分3次加入绵砂糖，直到打的可以提溜起蛋清；
6.把一半蛋清加入到蛋黄和面粉混合液中，搅拌均匀，再倒入另一半蛋清中，搅拌均匀就ok
均匀倒入纸杯中，可震荡一下，表面放点葡萄干、核桃，都阔以的
烤箱180度预热两分钟，上下管160度烤20分钟。
黑四剁
我觉得这个菜非常下饭，一不小心米饭就多吃了一碗，对需要控制身材的姐妹们是个挑战那。
用料：
1/4头玫瑰大头菜
1根青椒
6朵香菇
1根胡萝卜
100克猪肉馅
1小段葱
1小块姜
1汤匙料酒
1茶匙老抽
1茶匙生抽
2汤匙干淀粉
一点点（也可以不加）盐
做法：
将玫瑰大头菜、青椒、香菇、胡萝卜分别切成丁，葱姜切末备用
猪肉馅中加入料酒、干淀粉搅拌均匀，腌制15分钟
锅中放少量油，放入腌制好的猪肉馅，炒变色后加入葱姜末翻炒
接着倒入胡萝卜丁炒匀后，再放入玫瑰大头菜丁、青椒丁和香菇丁翻炒
最后调入生抽和老抽，可以加一点点盐（也可以不加，我感觉已经够咸了）
【300卡】一小时搞定三天的正餐
最近做饭热情为负，为了尝试少食多餐的减肥方法，我就干脆一次把好几天的饭菜都弄好。这个是午餐和晚餐的菜谱，中间的加餐还在研究中。

此用料为六份的量。
用料：
#米饭 每份108大卡
90 g白米
90 g糙米
#肉类 每份94大卡
540 g鸡胸肉
适量盐和胡椒
#蔬菜 每份113大卡
60 g切片蘑菇
1 条西葫芦
2 条胡萝卜
1 个洋葱
2 个甜菜根
9 个小番茄
适量姜和蒜
适量盐和胡椒
10 g食用油
做法：
【蔬菜篇】
→建议大家去超市买时令蔬菜，我个人不喜欢土豆觉得含糖量高（甜菜君表示不服…）
→通通切成小块。上图中的西葫芦我只用了一半，蘑菇片只用了一部分，所有蔬菜加起来净重1080克左右（强迫症患者伤不起…）
→预热烤箱240℃
→烤盘里垫上锡箔纸，倒入蔬菜
→（前方高能！务必慎重！）将食用油淋在蔬菜上，翻动均匀
→撒上盐和胡椒，这个量随意就好
→放入烤箱烤15分钟
→拿出来翻动一下，现在的蔬菜们是这样的
→再次放入烤箱烤15分钟，于是烤成了这样（众人：这三张图有区别吗！！）搅拌一下，即可放在一边备用。
【米饭篇】
→把白米和糙米混合之后放入电饭锅蒸熟。我想这个大家都会吧。
【鸡肉篇】
→我在万能的Google上搜到一个不会把鸡胸肉弄得很柴的方法。可惜中途手太粘没有拍照，大家根据下面步骤自行YY一下吧（表揍我…）
1. 用厚底的碗或杯子把鸡胸肉尽量拍得平整
2. 撒上盐和胡椒腌一下
3. 平底锅开中高火，锅底抹上少许食用油
4. 把鸡肉平铺在锅内，煎1分钟（中途不要手痒翻动它呀）
5. 1分钟后，把鸡肉翻面，将火调到最小，盖上盖子继续煎10分钟。
6. 关火，再闷10分钟，嫩滑的鸡胸肉就做好啦~
【装盒啦】
→拿6个保鲜盒，把米饭蔬菜和鸡肉平均分装在盒子里。
→每盒大约有：米饭60克，鸡肉75克，蔬菜120克。
→放冷后即可盖上盖子放进冰箱，吃的时候用微波炉转1分钟即可。
圆白菜粉丝鸡蛋包子馅
又到周末～又来包包包
很是美味健康
用料：
半个包菜
3个鸡蛋
1把粉丝
1勺酱油
适量盐
1把虾皮
1勺香油
适量五香粉
做法：
一、准备

1…包菜洗净，切成片备用

2…粉丝泡好后，切成碎段

3…虾皮泡好，切碎。

4…鸡蛋煎好，切碎。
二、炒

1…热锅凉油，圆白菜放在锅里炒一下，
     变软后晾凉切成碎末，放凉备用
三、拌

1…包菜+鸡蛋碎+粉丝+虾皮

2…加盐+五香粉+酱油+香油适量

3…搅拌均匀即可
包好了上锅蒸15分钟就可以了
家常糖醋排骨
过年回东北，老爸特意买了家乡的排骨，说什么让我们带回深圳，说肉还是老家的香。也确实如此，带着父母浓浓的爱，速冻带回来。今晚宝贝女儿说想吃排骨，突然想到冰箱里有这个。立马拿出来解冻，开始做个糖醋口味的家常排骨，给这个小馋猫解馋。
    做法非常简单，家常很适合，配料比例记住，你也可以快速吃到口味正中，下饭美味！胖了别怪我哦！
用料：
500克排骨
3勺冰糖
1勺料酒
2勺生抽
4勺醋
3片姜
少量葱
半个八角
做法：
冷水下锅汆水，放一片姜。排骨变色就捞出来，水倒掉
锅内少油，下排骨小火煎。油少点，排骨好会自身出油，煎至两年微黄就好
撒入葱花，姜片，爆香
按配料1酒,2酱油,3糖,4醋比例倒入锅内翻炒
加半粒八角
继续翻炒
转小火，小火，小火加入开水，开水，开水末过肉面即可。千万别放冷水，那样肉会硬。加盖开始闷30分钟，汤到剩下1/3时，大火收汁，加点盐调味，出锅
加点盐调味，也可不加，成品出锅拉！小馋猫上菜。
鲜虾粥
用料：
6只新鲜基围虾
适量葱末
适量姜末
适量耗油
适量盐
一小把小米
小米量一半大米
做法：
小米大米洗净，加水放砂锅煮开，转小火煮二十分钟
加姜末和基围虾，大火煮开，加蚝油，盐，香油
打入一个乌鸡蛋，煮三分钟。
出锅加香菜末葱末
凉拌圆葱
用料：
个洋葱
蒜醋
耗油
味极鲜
海米
做法：
洋葱切丝
混合蒜醋，白醋，耗油，味极鲜
加上海米，拌匀
香脆麻辣的重庆辣子鸡
重庆辣子鸡是一道川渝地区传统钓特色美食，以麻辣和香脆最为著名，不仅香辣美味，而且营养丰富。这道辣椒里找鸡的下酒菜，上桌就非常有气势！
用料：
1只仔鸡
适量生姜
适量大葱
适量蒜
20g灯笼椒
30g朝天椒
30g小米辣
少许豆瓣酱
适量盐
少许白糖
适量生抽
10ml料酒
适量生粉
1份蛋清
做法：
食材净化，鸡肉中会含有喂养期吸收的激素、抗生素，使用净食机可以净化其中有害物质，例如优食。
鸡切成1厘米见方的鸡丁，加盐、料酒、大葱断、姜片、胡椒粉、花椒抓匀，腌制15分钟。
朝天椒、小米椒切断，混合灯笼椒备用。
将腌制好的鸡丁加蛋清、生粉抓匀。
起锅烧油，放姜片、大葱、花椒炸香，下鸡丁，低温炸3分钟，捞出控油，挑出大葱，再用高温炸鸡丁1分钟，鸡丁表面微微金黄后捞出。
另起油锅，放姜片、蒜片、花椒，最后放入备好的辣椒，中小火炒出香味，加豆瓣酱。
下鸡丁，料酒、白糖、生抽翻炒3分钟，放大葱段炒匀出锅，撒白芝麻。
培根金针菇
用料：
一袋（5大片）培根
0·5把金针菇
1勺蚝油
3勺生抽
5克糖
1勺番茄酱
1勺老抽
适量盐
做法：
培根一切2，把金针菇卷起来，牙签固定
锅内一丢丢油，我没放。先大火再小火煎至两面金黄，要翻面
加入番茄酱
加入蚝油，生抽，老抽，糖，此时是小火
加入适量水，转大火，加盐，一直到水快收干，不要盖锅盖
装盘撒上白芝麻
〈健康·美味〉用春卷皮自制带薄脆的京味大煎饼
自制煎饼源于去年底开始的北京流动人口大规模减少，小区门口和单位附近的煎饼摊都不见了，偏偏我隔一段时间就会特别想吃煎饼，必须带薄脆的。

没办法，各种研究，网上各种搜，忘记是哪个网友的小窍门了，用春卷皮来做简易版的薄脆，我试了一下，还是很不错哒，后来又琢磨着把酱的配方调整了一下，口味受到了大宝同学的表扬，他一次至少要吃两个……

出锅的煎饼一定要立刻马上趁热吃，时间久了薄脆就不脆啦！记住，马上吃！

柔韧的面皮中裹着酱香、葱香、香菜香，一口咬下去，满口的香气混合着薄脆在嘴里发出酥脆断裂的微响，如果再加上一片脆叶生菜，那便又多了一些蔬菜的清爽……那感觉太美好……

吃自己想念很久的东西真是一件幸福的事，把自己的幸福记录下来也是一件很幸福的事😄

下面的方子是三个煎饼的用量。
用料：
3张春卷皮
约15～20毫升油
110克普通面粉
200克水
3个鸡蛋
一小段葱
两根香菜
一大片生菜叶
1勺蒜蓉辣酱
1勺豆瓣酱
做法：
葱和香菜切碎，生菜叶撕成长条状小片。
调酱：蒜蓉辣酱和豆瓣酱按照1:1的比例混合拌匀。三张煎饼，我用了各一小勺酱，比咖啡勺略大一点的勺，正合适。
制作面糊：将面粉和水放到容器里，用筷子或打蛋器搅匀，搅到没有面疙瘩，面糊呈粘稠状，搅拌时能够划出痕迹，但痕迹1～2秒钟左右即消失，这个干稀程度就是合适的。由于不同面粉吸水率不同，需要根据面糊状态调整水的用量。一开始加水，可以加入90%的水量，后面再根据情况慢慢加。总之，干了就加点水，稀了就加点面。每次调整时一定要少量。
制作薄脆：不粘平底锅放入油，烧至略有烟冒出，将一片春卷皮放入锅内，炸至金黄色夹出。
不粘平底锅中火烧热，可抹一层薄油，根据锅的大小，倒适量面糊在锅里，用木刮板摊平成薄饼，磕一个鸡蛋在上面，用刮板摊开，待蛋液基本凝固后，将整个面饼翻面。
用刷子在面饼上均匀刷上酱，撒上葱花香菜碎，把薄脆折成三折，放到中间，放上生菜。
两边面皮向中间折，包住薄脆和生菜，再在中间用刮板压一下，对折一下，可以出锅啦！
随意烤鸡翅
用料：
6个鸡翅
一个土豆
适量盐巴、鸡精、孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉
一汤匙料酒、植物油
半汤匙老抽
适量干辣椒
做法：
提前准备材料
将鸡翅洗净，在鸡翅的两面用刀花开口，方便入味。将上图调味料（除植物油外）均匀混合。给鸡翅做一个马杀鸡。然后用保鲜膜封好放冰箱腌制一晚。
在烤盘上铺锡箔纸，刷上植物油。
取出腌制好的鸡翅，最后倒入植物油。把鸡翅平铺在烤盘上。烤箱预热后200度20分钟
等待过程中将土豆切成条，可加入调味料。20分钟后取出鸡翅将鸡翅翻面，把土豆放上去
再一次200度20分钟
OK
土豆也会有肉的味道。
暖DD食平D--栗子鸡饭
用料：
珍珠米
鸡腿肉
栗子
白蘑菇
做法：
栗子剥好切成小块
热锅加油
加入红葱头及姜末炒出香味
加入白蘑菇翻炒，加点料酒去泥味
电饭锅加入栗子、炒好的蘑菇和洗好的米，加入平时煮饭的水量，拌匀，就可以开火煮饭了
鸡肉切成小丁，加入油、糖、盐、生粉、生抽、麻油拌匀
等饭煮好，快速加入鸡肉拌匀，盖上锅盖等两分钟就可以吃了。盛出来的时候撒点葱花和香菜，更香更好看
番茄鸡蛋肉丸汤
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
适量盐
若干肉丸
适量白糖
适量鸡精
做法：
金针菇洗净撕散备用
番茄2个，鸡蛋2个，番茄洗净开水泡去皮，也可不去皮
肉丸若干
热锅下油
倒入切好的番茄，少于盐将番茄炒出汁，炒软
番茄出汁变软后，加入肉丸切片
倒入适量开水，多少人份就倒多少，我做的是双人份，大概半锅差不多了，上盖，焖煮8分钟
8分钟后，加入金针菇，搅拌均匀
沿锅均匀倒入蛋液，加入适量盐，糖，鸡精即可
酸甜可口超好下饭😋😋