xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香煎法式小羊排配土豆泥
用料：
法式羊排
普罗旺斯口味腌肉料
土豆
盐
黑胡椒碎
沙拉酱
圣女果（装饰）
薄荷（装饰）
做法：
准备好原材料
取适量腌肉料
用水调匀
小羊排洗净控干水份
将腌肉料浇在羊排上
腌制2小时入味
在腌制羊排的时候，我们可以来做土豆泥
土豆洗净去皮，切厚片
蒸熟或者煮熟后，用勺子压成泥
调入盐和黑胡椒碎
挤上沙拉酱拌匀即可
平底锅加热、放入腌好的羊排，一并倒入腌料汁
两面煎，按个人口感，来煎到想要的熟度
✅黄磊同款牛奶粥🥛｜吃不胖的养胃甜品～
最近看 #向往的生活 第四季[影视]#看到黄磊老师👨‍🏫煮的牛奶粥🥛实在是太香了😋忍不住想要试试❗️
吃起来就像甜品一样～但完全不长胖‼️还很低卡低脂❗️做法超简单🥳
用料：
1杯大米
500克牛奶
适量红枣
做法：
1⃣️大米洗净后泡半小时（这样煮出来更软糯好吃）

2⃣️倒锅里，再倒入牛奶🥛

3⃣️煮至沸腾后不断搅拌防止糊底

4⃣️煮到一半的时候把红枣割一刀刚进去煮（这样更入味～）

5⃣️煮至软糯就好啦！
『健康小食』香脆烤椰子片（千石阿拉丁）
用料：
适量有机干椰子片
做法：
千石阿拉丁100度4分钟。（绝对不能超过4分钟）
奶酪芝士土司披萨
女儿从小喜欢吃披萨，可我确是一枚厨房白痴😂😂😂，偶然闯进下厨房，瞬间被友友们的各式各样的披萨石化了，心里的草疯狂串长，于是各种买买买，一心想为女儿做一款属于她的披萨🌸🍀🍰🎉🎄
用料：
两片土司
一只鸡蛋
适量奶酪芝士
一片培根
1，2个圣女果
适量玉米粒，豌豆
少许盐，黑胡椒碎
少许芝士碎
做法：
玉米粒，豌豆过开水焯一下，培根，圣女果切丁
取其中一片土司，用刀沿四边一公分处裁掉中间部分
把另一片土司均匀涂上奶酪芝士
两片土司上下对齐摆好，把各种食材铺好
磕一只鸡蛋(鸡蛋最后打散铺一层)
再铺上剩余玉米粒，豌豆，撒少于盐，黑胡椒碎
最后撒上一层芝士碎
烤箱160度，15–20分钟
裁下的土司用模具压出小花备用
出炉，装饰一下，开吃😂😂😂
川味肥肠鱼
话说吃在四川，味在自贡！喜欢川菜的吃货，如果去了四川就一定要去吃自贡菜。今天这个是自贡特色之一的"肥肠鱼"。太久没有回家乡了，自己做一餐解解馋。做法不一定正宗，但味道还不错，并且干净，肥肠嘛，自己洗的吃着放心，你懂的😁
用料：
300克肥肠
适量花椒
适量料酒
1个八角
一块姜
适量酱油
适量芹菜
3勺郫县豆瓣
一条大头鱼或白连鱼 
一小节藕
两颗香菜
做法：
今天菜市场大特价，两条白连鱼才五块钱，你没有看错，它就是五块，这是不让我减肥的节奏
鱼洗净，片成薄片，加料酒适量，盐适量，生粉拌匀，放置一边。
姜蒜拍烂，切成粒，小的指天椒和泡椒（也是指天椒泡的）剁碎。豆瓣酱三大勺，ps：我用的是老妈来给我做的一大罐，没有老妈做的，一定要用郫县豆瓣酱，郫县豆瓣酱，郫县豆瓣酱。
酸菜洗好，切小片，这个也是老妈专门寄来的，买不到的，可以不放酸菜。不过我每次做鱼，老妈的酸菜已经是我必不可少的味道了，有妈的孩子是个宝😍😘感谢老妈！
藕，一小节，切片，肥肠是昨天就买了，洗好，并汆水的，滚刀切
芹菜叶子，香菜。一定要买香芹，并且叶子更有味，不喜欢芹菜的亲，可以换成葱，或别的配菜。
坐锅热油，油要多点，具体多少，呵呵，一定要一个参考的话，就平时炒菜的四到五倍吧。油热后加上刚才小碗里的佐料炒香，同时还需要加花椒，八角，大料，酱油两勺，醋一小勺，白糖一丢丢。醋和糖千万不能放多了哦，如果后面能吃出这两个味儿，就不美好了，还有，酸菜也要放下去炒一下，没有酸菜就忽略。炒香后加水，水根据鱼的量，以能淹没过鱼为准。小火烧开
加肥肠，和藕片，再煮开后，加鱼头略煮一会，再加鱼排，大火，最后加入鱼片，鱼片加入后不要用锅铲翻，只能推，否则鱼片会烂，这时要加盐了，盐嘛也是根据经验喽😂不要咸不要淡就好😂😂约煮两分钟，放芹菜叶，加味精就可以起锅了。
开吃前
吃完后😜😜我们一家三口，女儿十二岁，战斗力决不输大人的小吃货一枚☺
腐乳闷土豆
土豆是个可塑性多么强的蔬菜啊，各种做法都很容易入味。
蒸煮煎炒简直无所不能，菜鸟最爱啦。
这次用电饭锅和铝箔纸闷，不用刷油腻腻的锅子，很适合懒人

用料：
1颗土豆
2块玫瑰腐乳
1勺橄榄油
适量盐巴
做法：
中等大小土豆切片，放进水中防止氧化
两块腐乳压碎，加一勺橄榄油拌匀
腐乳和土豆抓匀
电饭锅底部铺一层盐巴，土豆用一张铝箔纸包好。按“煮饭”键
经历一个煮饭程序就好啦
煮毛豆
用料：
毛豆
食用油
辣椒
盐
做法：
毛豆清洗干净后剪去两端
热锅后加入一些食用油
加入毛豆翻炒
加入一些辣椒继续翻炒
2分钟后加入水没过毛豆，加入盐
盖上锅盖大火煮开后再煮两分钟，焖5分钟左右即可出锅
芒果西米露
广东常见的奶类糖水
用料：
一个银耳
150g(喜欢吃可以加多点西米
一个芒果
250ml牛奶
250ml椰奶
做法：
起锅放适量的水，烧开，然后把西米放下去煮20分钟左右(边煮要边搅拌不然容易烧焦)，关火，闷10分钟左右，把中间的小白点闷透了，然后把西米用冷水冲洗两遍。
再重新起锅，加水把银耳洗净放下去煮5分钟左右，再把洗好的西米倒下去一起煮，水滚了就把牛奶和椰奶一起倒下去煮，煮滚了就加糖关火。最后把芒果切粒加进去就完成了。
蜜汁香蕉苦瓜圈
用料：
根苦瓜
个紫薯
根香蕉
勺蜂蜜
做法：
蜜汁香蕉苦瓜圈
用料：苦瓜一条、香蕉一条、蜂蜜适量、枸杞适量、
步骤：
1、枸杞先放水中泡一会
2、苦瓜两头切掉，切成两段，把苦瓜内芯籽挖掉
3、放到沸水里焯熟捞起
4、香蕉剥皮塞到苦瓜里，然后一起切片
5、摆盘后淋上适量蜂蜜，上面放上枸杞



小贴士：
1、挑选苦瓜看表皮，表面纹路越大越饱满，纹路清晰，说明瓜肉嫩、厚、苦味小。
2、焯熟后迅速放到凉水里（这个是保持苦瓜翠绿颜色的关键哦）



超级简单超级美艳有木有！分分钟搞定呀～夏天来了少不了清凉减脂的苦瓜君，微苦的苦瓜怀着一颗甜蜜的心。
掏空苦瓜
香蕉
减脂版（鸡胸肉）蚂蚁上树
春天来啦，为了瘦瘦瘦！但又馋蚂蚁上树，所以用鸡胸肉做一次～减脂、快手，贼好吃！我这个是两人份，请大家参考～
用料：
1.5块鸡胸肉
1把粉丝
2勺料酒
半勺黑胡椒粉
2勺辣椒粉🌶️
3勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
适量盐🧂
各一小段青、红椒
一小段葱
做法：
把鸡胸肉切成肉沫后，依次放入料酒、胡椒粉、辣椒粉、生抽、老抽、蚝油、盐、半碗水，调匀后腌制半小时～
中火🔥热锅，记得不放油哦，放入腌制好的鸡胸肉沫，翻炒～
翻炒至变成白色
加入两小碗水，没过肉沫后中火煮开
趁肉沫煮开的时间，将青红尖椒切成小圈，少量配色使用哈；再切一小段葱，切成葱沫～
将切好的小圈青红椒放入锅中
将凉水泡好的粉丝放入锅中煮至粉丝变熟即可出锅
出锅装盘后撒上葱沫就好啦！色香味俱全，解了嘴馋还不长肉，快来试试吧～
千层肉糜饼
微博上看到的，记录下来尝试一下
用料：
400g肉沫
90g洋葱
2勺生抽
适量黑胡椒
3g盐
半勺老抽
半勺香油
2勺蚝油
60g葱姜水
250g中筋面粉
140g温水
10g食用油
2g盐
做法：
肉糜里加入3g盐搅拌均匀，分多次倒入葱姜水搅拌均匀，加入生抽、老抽、蚝油、蒜末、黑胡椒继续搅拌，最后倒入香油搅拌均匀，用保鲜膜封住腌制20分钟。
做面皮，将2g盐、食用油、温水倒入面粉，搅拌成絮状，揉成面团，盖上保鲜膜静置40分钟。
硅胶垫上洒少许中筋粉，将面团揉成长条，平均切成6份，用手心压，擀成薄片，以中心为点切一刀。
将洋葱加入肉糜搅拌均匀。放入适量的肉糜到饼皮上，留出四分之一的红白饼皮
折叠饼皮1
折叠饼皮2
折叠饼皮3 
最后用平底锅炸至金黄出锅即可。至于蘸酱不清楚，可以自己做喜欢的酱。
鲁西香锅鸡
这是一道特色鲁菜，鸡肉，青椒，香菇各种味道恰到好处的结合到一起，肉紧椒脆，别具风味（扫描关注下方二维码烹小鲜为您把新鲜美味的食材送到家）
用料：
300g鸡肉块
适量香菇、尖椒块
做法：
葱姜蒜起锅，蚝油酱油适量水适量
放入鸡块香菇炖熟收汁
最后放入尖椒出锅装盘
[PH]迷你伊斯法罕马卡龙-isphahan
Pierre herme的Isphahan马卡龙鼎鼎有名了。在网上有各种配方，大同小异的就不说了，分类来说有两种。
1-用的是覆盆子果冻和荔枝玫瑰白巧克力夹心（甘那许）
2-用的是黄油玫瑰夹心（甘那许）和覆盆子，荔枝果肉
两个都做过了~~我先把1的做法写出来吧~~
这种因为没有华丽的覆盆子围边，所以觉得比较适合用来做普通的小马卡龙。
PH的原方是600克TPT的量。。。这个这个。。。当然要减量啊！！！
饼可以按照配方来做意式的，也可以按自己喜欢做法式的。
==========================================
注：
制作任何马卡龙，不建议在制作当场试味道，饼皮和夹心都会吃到你想哭。LZ多次被打击得想撞墙。
特别是这个白巧克夹心，甜得想shi啊！！！所谓的覆盆子的酸味一点都吃不出来了阿！！
但是在冰箱里放置一晚之后就是见证奇迹的时刻啦！味道完美地综合到了一起，荔枝核覆盆子的味道都显了出来，居然不觉得甜死人了！！LZ感动地流下了泪水阿！！！
当场空心的一塌糊涂的，让LZ以为又成了脆饼的饼皮也充实起来了，酥胸的口感阿！！！！
用料：
100克杏仁粉 - 饼
100克糖粉 - 饼
36克蛋白A - 饼
36克蛋白B - 饼
25克矿泉水 - 饼
100克细砂糖 - 饼
140克覆盆子 - 果冻
12克细砂糖 - 果冻
2克吉利丁 - 果冻
135克罐头荔枝 - 夹心
135克白巧克力 - 夹心
20克淡奶油 - 夹心
8克椰子油 - 夹心（LZ用的黄油）
1克玫瑰香精/玫瑰水 - 夹心
做法：
先制作覆盆子果冻。因为这孩子需要在冰箱待2小时才能凝固。
2克吉利丁泡入冷水15分钟软化。
140克新鲜覆盆子打成浆，过筛去除大颗粒的籽。小的吃不太出就随他去了。（你太随便了！！！！）
覆盆子浆+12克糖加热到45度，加入软化的吉利丁。加热到85度离火。
倒进容器放置1小时到室温然后进冷冻室冻2小时凝结。取出切成1.5CM宽4MM高的方块，可以储存在冷藏室。（其实觉得切成圆形的话最后组装会方便一点）
第二步制作巧克力夹心，因为这货也需要冷藏= =
135克罐头荔枝沥干水分打碎成浆（有一点小颗粒没有关系）加入20克淡奶油上锅煮滚。
135克白巧克力隔水融化。（LZ这个随便的人就用微波炉叮了一分钟然后搅了搅。。。）
把不再冒泡的荔枝奶油浆倒入巧克力，加入8克椰子油/黄油用手持打蛋器搅拌均匀。入冰箱冷藏等他变厚实。（也有配方不加黄油的）不要去尝味道。。会甜死你。。
第三步终于可以开始烤马卡龙了！会做的孩子就跳过不用看了
100克杏仁粉+100克糖粉 用粉碎机再打细一点，过筛两次。
加入36克蛋白A和适量粉色/红色色素拌匀备用。
36克蛋白B打发到湿性发泡（没有糖好难打！！其实可以借鉴其他的马卡龙配方，加一点糖打到硬泡）
100克糖+10克水煮到115度的糖浆，回温到108度时一点点倒入蛋白B中，此时打蛋器必须全程高速不停打。糖的温度不能太低，倒入不能太慢，否则就结成糖块了。。。倒太快又成了一锅汤水蛋花。。。反正打吧，当成光滑有光泽的意大利蛋白霜就对了！（LZ会说自己还没有成功过么！！！）
打完的蛋白霜在50度左右（好吧。。我的早就38了。。。）分3次加入杏仁糊，搅拌成缎带状（就是能从铲子上流下来但是纹路不会很快消失）
糊糊倒进带圆形嘴的裱花带，在垫了纸或硅胶垫的烤盘上裱出一坨，它会自动回落成一个圆。有专用垫的请无视我就好。
意式的不用等表皮干，如果是法式的，可以放置等干或吹风机搞定。预热好的烤箱，140度，14分钟。自己估摸温度时间去吧。。。每家都不一样啊。。。取出放凉，可以按自己喜好来装饰。
组装！！！终于可以装起来了
放凉的马卡龙挤上夹心，塞一片果冻，再挤一坨夹心，用另一片马卡龙盖上。然后就可以进冰箱啦~~夹心和果冻的量和大小自己多玩玩就顺手了。。。我每次都挤太多然后糊了一手。。。。
还是不要尝味道！！会哭的！！！
在冰箱过了一晚的马卡龙真是太好吃了！！配方建议冷藏24小时后的味道是最好的。
香辣烤翅中
现在是疫情期间
宅在家里不添乱
自己动手做烤翅
嗯嗯...这是第二次做
味道比第一次更好
我想可能是在烤的时候 香油刷的比较多
烤出来的味道感觉就像外面买的一样好吃😋
在弄个沾碟：孜然粉 辣椒粉
再来瓶肥宅水 简直太棒啦
用料：
10只鸡翅中
若干姜
2勺生抽
3勺老抽
1个洋葱
2勺料酒
若干盐
一小把花椒
2勺芝麻油
15个小尖椒
做法：
准备好各种调料后放在大的容器里
这是已经处理好的翅中 ，为了更好让翅中入味儿，可以在正反面划一些口子...
让翅中雨露均沾...搅拌均匀后放置冰箱即可 （最好放一晚，会更入味儿
第二天 把翅中拿出来整齐地摆放在烤盘上即可
美味可口的翅中 开吃👍
...
黄瓜厚蛋烧
金黄的外表，软软的内心，搭配翠绿爽口的黄瓜，在基础厚蛋烧之上加了些小点缀，依然深得我心！可以根据自己的喜好，做成不同的味道，祝大家一次就能成功！
用料：
1根黄瓜
2个鸡蛋
20克牛奶
做法：
准备食材
鸡蛋打散
黄瓜去皮，用模具压出喜欢的形状
开小火，锅底喷油
倒入三分之一鸡蛋液，转动锅子使鸡蛋液均匀地遍布整个锅
等鸡蛋液开始凝固了，用锅铲卷起来
完全卷起来之后再倒三分之一鸡蛋液，重复步骤5、6（把第一个卷进第二个里面）
这里可以关火，将黄瓜放到锅底
再倒剩下的鸡蛋液，等完全凝固之前卷起来
卷好之后关火，用余温定型一下就可以出锅啦~
冷却一会儿切成小段就可以吃咯~
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椒盐桃酥（改良版）
我喜欢咸味的桃酥！
椒盐桃酥就要突出椒盐的味道才好吃！
方子的量做出来是1斤！
如我图片大小可以做19个！
用料：
250g面粉
100g植物油
8g花椒粉
4g盐
115g糖粉
2g小苏打
1个鸡蛋
适量黑芝麻
做法：
将油，鸡蛋，盐，糖粉，混合
面粉，花椒粉，小苏打，混合过筛，揉成小团
蘸黑芝麻压成小饼！170°，上下火，中层，15分钟
自制冰淇淋（多种口味）
昨天用家里剩下的奶油做了冰淇淋，传到微信大家要方子，可是我昨天没有照相，对付看一下吧
用料：
4个蛋黄
200—300 g随意淡奶油
200g牛奶
半个柠檬
两滴（可不加）香草精
30g白糖
适量炼乳
草莓芒果
榛子德芙
做法：
蛋黄加糖，手动打蛋器搅匀
1中加入牛奶搅匀后，连盆一起放到装有凉水的锅中，隔水加热，并不断搅拌，不要沸腾，（因为温度太高蛋黄可能会凝固，如果有温度计可控制温度在82°左右）没有也没关系，搅拌到浓稠，划痕不会轻易散去。
搅拌好后拿出，连盆一起放入装有凉水的盆中，晾凉待用
电动打蛋器打发奶油，八分到九分状态，出现硬性尖角。
蛋黄液晾凉后滴入两滴香草精，五到六滴柠檬汁，适量炼乳，我加了60g甜度自己品尝
将打发好的奶油和蛋黄液混合，拌匀
以上，就是基础冰淇淋做法，芒果味就用芒果泥和基础混合，但是含水量大的水果最好不要用（草莓，芒果，水蜜桃，菠萝，榴莲都可以）麦旋风就是加奥利奥碎，最好再加点盐比例就是100克奶油1克盐就可以～巧克力味的就是巧克力融化和基础混合～可以随意加坚果，更好吃
分别把不同口味混合液，装入保鲜盒，放入冰箱，半个小时搅拌一下（懒人不用搅拌了，但好了之后表面有些冰碴）冻实就能吃了，真的好吃，不加防腐剂，比哈根达斯还好吃
辣白菜炒年糕【简易】
甜辣的韩国料理  不过和正统的还是有差别的  主要还是材料有限的原因
用料：
一袋里面有两板 用一半就行了年糕（条状的）
我是重口味一包用完了辣白菜（直接买的成品自己做也可以）
不要太多  自己看着办食用油
做法：
把年糕一条一条的分开 （超市买的粘在一起了）用开水泡20 --30分钟 有点软了就行 但不要太软（我买的那种泡了半个小时我才不承认是我离开玩游戏去了忘记了(ಥ_ಥ)）
锅里放油  用手在油上方感受到温度差不多就可以了  放入辣白菜（我买的那种是切好的）  炒一会儿香味儿很浓然后就放入泡好的年糕  倒一点水  炒到水收汁年糕变软就可以了( •̀∀•́ )
南乳烧肉（伊莱特炒菜机器人）
红烧肉是传统的中式菜肴，深受大家的喜爱。南乳红烧肉顾名思义用南乳汁烧出来的红烧肉。浓郁的南乳汁对于软化肉质的效果非常好，烧出的肉色泽红艳，味浓汁厚，软糯酥烂，肥而不腻，入口即化。
用料：
500g五花肉
2个土豆
3个迷你胡萝卜
1段葱
1块姜
2瓣蒜
#调料：南乳汁2大勺、生抽1大勺
做法：
备好材料；
准备：
五花肉切块，胡萝卜和土豆去皮切块，葱姜蒜切片
自动烹饪锅加适量油，选择“焖”模式，预热放入葱姜蒜爆香；
再放入五花肉翻炒；
炒至五花肉变色，倒入生抽；
再倒入南乳汁；
充分炒匀，使每块肉都有上色；
放入土豆和胡萝卜；
加足量水，炖半小时左右就可以出锅。
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睿姑娘的花式早餐集
一日之计在于晨，每逢小姑娘上学日，早起做饭已经成为习惯，吃得开心就是满足🎊🎊🎊🎊🤗🤗🤗
＃早餐＃
用料：
面粉
水果
个鸡蛋
做法：
1️⃣期：土豆鸡蛋饼➕黄瓜🥒➕银耳羹➕水果桃子🍑
2️⃣期：大树蛋炒饭➕黑米粥
3️⃣期：包子➕白煮蛋➕蒸红薯➕豆芽玉米排骨汤
4️⃣期：西红柿🍅面疙瘩➕馒头的春天[色][色][色]➕水果🍎[太阳][太阳][太阳]
5️⃣期：排骨汤面➕白煮蛋➕🍌香蕉红薯吐司卷
6️⃣期：🐦鸟窝面➕水果🌳➕米糊🎊🎊
7️⃣期：南瓜🎃米糊➕葡萄🍇白煮蛋➕风车吐司➕水果➕坚果🎉🎉🎉
8期：🍅西红柿面荷包蛋➕🌺蒸南瓜➕水果🍇橘子🍊➕坚果🎉🎉🎉
9️⃣期：🌻向日葵玉米🌽➕蒸饺➕小鱼儿🐟蛋羹➕牛奶➕坚果🤗🤗🤗
1️⃣0️⃣期：番茄🍅意大利面➕冰糖银耳炖梨➕煎鸡蛋➕水果➕坚果，第十天早餐打卡完成💪💪💪
1️⃣1️⃣期：排骨汤手擀蝴蝶面➕😄土豆泥饼➕自制卤鹌鹑蛋➕每日坚果🎊🎊🎊
印度咖喱
印度NAN和BUTTER CHICKEN是完美的绝配！
NAN 的做法实在需技术， 米饭代替了吧！
用料：
2大汤匙咖喱粉
300g鸡胸肉
100gPlain yogurt
100ml奶油
30g黄油
1小汤匙Paprika
1小汤匙Cinnamon
1小汤匙Nutmeg
200g番茄
1小汤匙生姜蓉
1小汤匙大蒜蓉
1大汤匙糖
75ml油
做法：
把Yogurt和鸡肉混合，再加入一大汤匙的咖喱粉。腌制1小时以上
热锅，倒入油，再加入磨好的生姜和大蒜
把剩下的咖喱粉和其他所有粉类下锅
把切小块的番茄下锅，煮10分钟
把腌好的鸡肉入锅，煮5-10分钟， 记得搅拌
加入奶油，黄油和糖，煮至浓稠
辣炒萝卜丝
这道菜是从同事那里学来的，听起来奇奇怪怪但是味道还不错，记得试一试哈～
用料：
1根萝卜
1块姜
1段葱
4个干辣椒
适量盐
2勺生抽
1/2勺鸡精
做法：
主要食材合影
葱姜蒜辣椒切成你喜欢的形状
锅中加油，油热放十三香葱姜蒜炒香放辣椒
锅中放白萝卜丝，萝卜丝变软后放盐，生抽，耗油，出锅前放一点鸡精。
装盘，乘饭，～
QQ糖版布丁
用料：
70克（与QQ糖净含量相同）纯牛奶
一袋QQ糖
做法：
倒入70克牛奶到小碗中
将一带QQ糖放入另一个小碗中（增加少量清水）
将小碗放入锅中 锅中添少量水 水浴加热使QQ糖化掉（记住融化程度根据自己的口味来决定，如果想要原有QQ糖口感更强一些就不要全部融化，可以保留少部分类似于颗粒状的糖块）
我是基本上全部融化的了 🈲记住不要再加糖了！！因为QQ糖本身已经够甜了
将牛奶倒入小碗中与QQ糖混合 然后嘛搅拌搅拌再搅拌～（记住不要倒入牛奶太多鸭 要不然会凝固不住）
用保鲜膜将小碗封口
紧接着放入冷藏（小心放错了）
等待大概十分钟左右就好啦
轻松优雅下厨房—超简单的肥牛金针菇寿喜锅
大家好，这里是恩典美厨，喜爱美食美味，害怕烟熏火燎，又没有时间？那就跟我们一起优雅下厨房，做这道简易版肥牛寿喜锅吧！
用料：
50克金针菇
100克肥牛或和牛
60克豆腐
3只香菇
四、五片娃娃菜叶
三片生姜
1只鸡蛋
一大勺蚝油
一大勺生抽
一小勺米酒
一只鸡蛋
七、八粒枸杞
一小把柴鱼干（高汤用）
一小把昆布或幼海带叶
两碗水
少许葱花或香菜
做法：
准备一口铸铁锅或砂锅，和一篮您喜欢的寿喜锅材料及简单调料。
先来做高汤，用两碗水、一小把柴鱼干、一小把昆布，开火，盖锅盖。
饮杯茶的功夫，大火煮开后再等五分钟，高汤就好了，高汤里的料用漏勺滤出，是不是超轻松简单？如果您还嫌麻烦的话，可以买现成的罐装鸡汤，直接跳过二、三这两道步骤。
把娃娃菜叶，生姜、豆腐、金针菇、香菇、肥（和）牛片按照顺序一层一层码进锅里，加半碗高汤，蚝油、米酒、生抽全部淋在上面 ，盖上锅盖，开大火煮。
生牛肉片很容易熟，等待的时候喝杯茶休息一下，一天的疲惫全没了，这时候开锅，打入一只生鸡蛋。
撒上香菜叶或葱花 ，淋几滴香油，关火。热气腾腾的，再配上一碗白米饭，香极了！轻松优雅简单版的肥牛寿喜锅，您学会了吗？
超软鸡蛋饼
现学现卖，还不错哦！
用料：
面团
300克面粉
3克盐
200克温水
油酥
20克面粉
20克油
其他
4个鸡蛋
适量葱花
少许油
做法：
普通面粉300克
盐3克
温水200克
和成较软的面团，醒1小时
普通面粉20克
食用油20克
调成较稀的油酥
准备葱花
鸡蛋打散
醒好的面团，不需要揉
分成6份
擀薄
刷一层油酥，撒上葱花
像叠被子一样叠好
饼胚松弛10分钟
垫上抹少许油，把饼胚轻轻擀薄
放入预热好的锅中
焙至变色鼓起，刷一层薄油翻面
倒入鸡蛋液
等鸡蛋液微微凝固，再次翻面
第三次翻面，鸡蛋熟了，就ok啦
享用吧，真的是超级软，好吃极了
咕噜肉
用料：
250猪颈肉
1个鸡蛋
150克玉米粉
5克白糖
少许盐
做法：
把猪颈肉切成四方形小块
放白糖，盐，鸡蛋，玉米粉腌制。
最后再裹上一层玉米粉，用手捏紧，放入油锅中炸制3分钟即可。
炸好的咕噜肉和洋葱，番茄沙司炒制，快出锅前放入菠萝翻炒即可出锅。
卤毛豆
用料：
500克毛豆
3个八角
1块桂皮
2片香叶
1个草果
20粒茴香
20粒花椒
4个干辣椒
适量盐
适量菜籽油
做法：
毛豆加盐,水,用手搓洗,浸泡30分钟
浸泡30分钟之后倒掉水,再用流动的水冲洗
用剪刀剪去毛豆的两端,卤的时候方便入味
准备呆会卤毛豆的香料,八角3个,桂皮1块,香叶2片,草果1个,茴香20粒,花椒20粒
准备好的香料倒入电饭锅中,加水,干辣椒,盐大火煮开
煮开之后加入毛豆,菜籽油,大火煮开,关火焖2小时入味
煮好就可以吃了,喜欢的小伙伴在家试试,味道不错
嘎嘣脆的面包棒
喜甜的朋友可以在多加几克糖
用料：
190克高筋面粉
95克牛奶
2克酵母
15克砂糖
2克盐
5克玉米油
25克黄油
适量黑芝麻粉
做法：
所有材料全部放入盆中
搅拌至无液体
用手揉成团
加入黑芝麻粉
继续揉到表面光滑盖保鲜膜进行基础发酵
发酵至两倍大取出排气
擀成厚薄均匀的长方形
切成
5厘米宽的小长条
拧一拧放入烤盘（不喜欢扭的就省略这一步）
全部做好盖上保鲜膜松弛30分钟，然后入烤箱180度上下火烘烤25～30分钟即可。出炉口感是脆脆的～可根据个人烤箱调节温度时间。
出炉了拍张照
口感嘎嘣脆
美味尝一下
甜面包（ACA面包机）
工作日的早餐需要方便快捷🍞
用料：
1个鸡蛋
150ml水
40克白糖
3克盐
300克高筋面粉
3克耐高糖酵母
15克奶粉
40克油
做法：
把配料依次放入面包桶中，注意在面粉中间挖个坑把酵母埋起来。油用黄油会非常香，后面黄油没有了用味道淡的食用油也是非常成功的。
面包机选择甜味面包、750克、浅烧色。提示音响的时候可以加入辅料，蔓越莓干好吃😋
大概3个半小时完成，因为选择的是浅烧色，可以在桶里稍微放一下，不太烫的时候取出面包，记得取出下面的搅拌器。
彻底放凉后切片。常温保存，前几天吃还是很软的，多放两天就需要烤箱烤下或者平底锅煎一下才比较好吃。
蒜香火腿面包片
非常快手的一道早餐，也是解决家里剩面包片的好方法。
用料：
4片面包片
25克黄油
适量火腿肠
少许盐
3瓣蒜
2根小葱
做法：
将黄油软化，小葱、蒜瓣、火腿肠切末备用。
小葱、蒜瓣、火腿肠末放入软化的黄油里搅拌均匀，再加入少许盐。
均匀的涂抹在面包片上，烤箱预热180度烤10分钟左右
完成✌香酥可口，幸福满满
虾仁炒荷兰豆
用料：
150克虾仁
150克荷兰豆
100克胡萝卜
适量盐
适量白胡椒粉
适量水淀粉
适量食用油
做法：
大虾仁洗净沥干从背部剖开，不要剖成二瓣。
用一丢丢盐、白胡椒粉腌制，用水淀粉上些浆备用。
荷兰豆摘处两头及筋丝洗净，切成两段。胡萝卜洗净切小薄块。
热锅冷油入胡萝卜煸炒片刻➕虾仁翻炒变色后➕盐、荷兰豆快速翻炒出锅装盘即可食用。
紫薯椰蓉白巧克力球
用料：
1个紫薯
少许椰蓉
三勺糯米粉
适量水或牛奶
10粒好时果仁白巧克力
做法：
拳头大紫薯一个蒸或煮熟，搅成泥，趁热加入三小勺糯米粉，如果水分大可不加水，攥成团备用。
紫薯面团揉成是个小球，稍比巧克力大一点，捏成片包入果仁巧克力，揉成球。
上屉蒸5分钟就行，超级简单。
盘子里铺好椰蓉，把蒸好的紫薯球趁热滚入椰蓉中。
全部滚好就行了，也可以滚上芝麻，根据个人口味就好。
咬一口外面糯糯的，在多蒸会巧克力就都化了。很好吃，当小甜点很不错的。孩子肯定爱吃！
蚝油生菜
用料：
生菜
蚝油
生抽
料酒
胡椒粉
香油
水
淀粉
做法：
生菜洗净，开水锅中放入盐和油，放入生菜绰烫7、8秒，变软即刻捞出
捞出生菜后控去多余水分
蚝油、生抽、料酒、胡椒粉、香油、水、淀粉调成调味汁待用；（蚝油和生抽都有盐，所以不必再加盐了）
炒锅热油，放入蒜末爆香
将调味汁倒入锅中，小火煮至粘稠状态，倒在生菜上即可
本帮红烧肉
酱香浓郁、肥而不腻的本帮红烧肉，每一口都是儿时的回忆，你学废了吗？
用料：
500克五花肉
20克姜片
50克大葱
1袋快帮厨红烧酱汁85克装
做法：
准备所需的材料：五花肉、大葱、姜片以及快帮厨红烧酱汁
五花肉冷水下锅
焯水后捞出备用
锅中倒油，放入葱姜爆香
倒入五花肉，翻炒至出油
倒入整包的快帮厨红烧酱汁
倒入350克水后搅拌均匀
大火烧开后加盖，改小火慢炖1个小时
1小时后开盖改大火收汁
出锅装盘，撒上葱花点缀
至此，这道充满浓浓回忆的本帮红烧肉就完成了，你学废了吗？
凉拌豆皮
用料：
1张豆皮
若干肉末
若干蒜头，小葱，米椒，
油，盐，生抽，香油，老干妈豆豉酱
做法：
豆皮切丝入开水中焯烫，沥干水备用！在盛豆皮的碗里依次放入少许盐，味精，鲜辣粉，米椒，老干妈豆豉酱。接下来，热锅入油倒入蒜蓉，再加入猪肉末翻炒，炒熟后加入一勺生抽，上色后盛入焯好的豆皮碗，最后淋上香油和小葱，均匀拌开的上桌，0k～
蜜桃酱
热爱各种高颜值～ヾﾉ≧∀≦)o
用料：
2个桃子
各自口味糖
10滴柠檬汁
做法：
挑颜色深的🍑，肉颜色红做出来的漂亮，用盐搓搓把毛毛洗干净
去皮，切丁～皮被我煮水加凉粉粉做成果冻奶茶了。加糖冷藏腌了一个晚上
大火煮开，小火收汁，柠檬汁随便什么时候加
装进干净密封的瓶罐，冷藏保存，最多一周。
桃皮冻，蜜桃酱，红豆牛奶

颜值担当～健康低卡
电饭锅蛋糕
杯子的量都是家里用的一次性杯子
用料：
5个鸡蛋
一杯白糖
一杯低筋面粉
5滴柠檬汁
半杯玉米油
一杯牛奶
做法：
首先把蛋白和蛋清分离（碗里不可以有水），然后蛋清的碗中加入柠檬汁、白砂糖（分三次加入）打发蛋清到立起筷子就可以了
望蛋黄的碗中加入牛奶、面粉、玉米油（花生油也行）、白砂糖搅拌均匀备用
将打发好的蛋清分三次混合到调好的蛋黄液中、加入的时候不要顺时针转动、会产生气体的。
电饭锅刷油，把混合好的蛋黄液和蛋清倒入电饭锅中。然后按下煮饭键、用湿毛巾盖住出气孔。然后就等待、蛋糕就做好了
简单版自制辣椒油
爱辣椒的人，各种辣椒是家里必备的哈哈
用料：
两汤勺辣椒面
一汤勺辣椒粉
一小勺白芝麻
调料勺一勺盐
一小勺油(用来搅拌)
三颗香菜
两根葱
一个的三分之一洋葱
一块桂皮
两片香叶
10粒花椒
一根葱
3片姜
3瓣蒜
看自己需求玉米油
做法：
用个大点的碗，放入辣椒面，辣椒粉，白芝麻，最后加一勺玉米油搅拌均匀备用
葱和香菜切段，洋葱切丝，姜葱切片，桂皮香叶洗净
锅里加入玉米油，6分热倒入材料油炸
炸至全部干后，用过滤器把材料过滤捞出不要
最后把锅里的油倒入第一步准备的辣椒面里面，筷子搅拌均匀，成品出来啦😍😍😍
客家三杯鸡
噢噢噢噢今日分享老妈菜谱客家三杯鸡OvO 做法简单味道棒极了。
用料：
酱料
适量生抽 老抽
适量油
适量料酒或白酒
适量白糖
适量姜、葱
半只鸡兑一小碗水
一个（可不选）八角
肉类
半只鸡肉
可不选五花肉
做法：
✨把酱料中的材料放入锅内，再放入半只鸡。
✨用筷子和手翻转肉类两次左右，可轻轻按压，使得酱料薄薄包裹肉类。
（我们今天选择了顺便放入五花肉和肠结果味道惊艳）
✨开大火，盖上盖子，至锅中酱料煮沸后转小火。
✨小火焖20-30分钟（保证肉类熟了），开盖，大火收汁。
打开锅后可看到颜色均匀，呈焦糖色的三杯鸡OvO
捞出冷却，切好摆盘。
如果不够咸记得下次调整酱料成分的比例，或者另调酱料。
紫薯小米粥
减肥早餐，紫薯小米粥+半个苹果+半根玉米
用料：
1个  约300g紫薯
一勺小米
适量水
做法：
锅中加入适量水烧开
一个紫薯切成小丁，水开后先下入紫薯
小米一勺洗净备用，待紫薯少开后煮10分钟加入小米
加入小米后再煮15~20分钟，香香的紫薯小米粥就完成啦～想吃甜的宝宝们还可以加入适量的白糖
芝士紫薯饼
这小吃是我家常吃的早餐，一有时间我都会做些放在冰箱，早上放在锅里煎下美味的早餐就出来啦……既好吃又省时间……

你们也动手试试哈，用料和步骤都很简单，但是很好吃哦！
用料：
适量芝士粒
2条紫薯
适量白糖
400克低筋面粉
做法：
紫薯去皮切片上锅蒸熟
面粉过筛后倒入开水，用筷子搅拌成上图效果，盖上盖子，让它独自待十五分钟
紫薯蒸熟后加糖捣烂，用手搓成圆球备用
把每个紫薯圆球搓成薄片后包裹芝士粒再搓成圆球
醒好的面团撒点面粉揉成光滑面团后揉成长条，分若干等份
再揉成薄薄的面皮，包裹刚做好的芝士紫薯球
包好后稍用力压下
慢火煎，成品来啦！
看到这拉丝效果是不是很赞…
东风味，自制酸奶。
右边东风恶
用料：
400ml牛奶
200ml酸奶
做法：
把和酸奶。你牛奶。发酵乳。首先把食材都倒入难过。六奶锅。
快到50到60°。到时候关火。你可以用染过，选择发酵时间。是在。时间是在，170到180°的时候。玩这个阶段会结成奶皮。G现在。你可以量一下。
在我们选择口味。昂的。昂的。香肠的。考的。百草的。草莓的。苹果的。香蕉的。可可的。腰果的。开心果的。蓝莓的。葡萄的。榴莲的。火龙果的。
然后是把所有水果切丁。又背地炫酷低一点的。哎。不信。哦。嘟嘟嘟嘟嘟嘟，老虎切了上面1000。
差不多已经180°左右了。这时候我们就可以关火了。导出一个炫酷的盆子里。
把牛奶过滤一下。
过滤好的奶皮病要扔掉。
虽然这部有点复杂。消化饼干放到底下，
你先重新装到篮子里。
牛奶冷却到45°。你
然后把水果捏成汁半部分压成泥。然后这些丁就剩下放到冰箱里。
前预热烤箱45°六个小时。
冷藏好的两个小时了。
然而放上水果丁。然后45°烤六个小时。
还有一个，我放在水果里冰棍里做啦。
家常小馄饨
压面机进门 啥都想自己动手了 菜市场的小馄饨皮一直觉得厚 自己压了皮 拌好馅儿 小馄饨自给自足啦
用料：
馄饨肉馅儿
280克肉末
1个鸡蛋
3-5克盐
1勺蚝油
10克生抽
50克葱姜水
3克糖
馄饨皮
250克中筋粉
110克水
2克盐
做法：
馄饨皮配料全部放入小美，揉面3分钟。面团比较干，倒出手捏成团，包保鲜膜松弛30分钟。。
分2-3份，整形成长方形，压面机0档2-3次，5档2-3次，7档2次压成大薄片。对折几次，切成大小合适的馄饨皮
肉馅除了葱姜水全部倒入小美，2分钟2速打匀，慢慢倒入葱姜水，2分钟2速。
挑点肉馅儿放在皮中央
对折
虎口捏紧，也可以再对折成三角形，馅儿上方压一压即可
胖头小金鱼
鸡汤小馄饨 50多个俩孩子秒光
酸辣香凉面
留学国外，总对国内的味道年年不忘！
最近学校小组合作需要做一个关于不同饮食文化的project，作为咱们大吃货国的成员，肯定要宣传一下咱们的饮食文化，思来想去，炎热的夏天，作为一名北方人，当然不能少了一碗麻酱凉面，这碗面我做了一些小改动，加了更多的蔬菜，酸酸辣辣再加上花生酱的香浓，清爽开胃，似乎我又回到了家里。
用料：
4勺生抽                                     
2份面条
1勺香油
5克白糖
2勺醋
适量青瓜
适量干豆腐
适量胡萝卜
适量芦笋
适量香菜
适量香葱
适量大蒜
适量花生酱或麻酱
根据口味辣椒油
可加可不加柠檬
做法：
准备食材，面条可以用你喜欢的面条，我用的日式荞麦面，柠檬可有可无
青瓜,芦笋，胡萝卜，干豆腐切丝，香菜切碎，大蒜切蒜蓉，香葱切碎
准备调料，一大少花生酱，两勺香醋，四勺生抽，盐和糖适量搅拌，加适量水继续搅拌至花生酱适中备用
调料搅拌至如视频中样，加入所有蒜蓉和小半香葱搅拌均匀备用
锅内烧开水将芦笋丝干豆腐焯水30秒至一分钟捞出备用
开水锅内加一小勺盐下入面条煮四到五分钟捞出过冷水至面条冷透
碗内放入面条，配菜丝，柠檬，根据口味放入适量调味料
放一些香菜葱末，根据个人口味加些自己炸的红辣椒油，拌匀开吃。
出汁豆腐
用料：
4小块每块4百米见方干香菇1朵茄子1块白萝卜泥20克面粉100克豆腐
做法：
干香菇泡热水，长茄子由尾端开始改十字刀花、柿子椒横切一半
把香菇、豆腐、茄子粘面粉在摄氏150度的热油中炸3分钟起锅
装进碗中，淋上调味料和萝卜泥即成
西湖醋鱼
西湖醋鱼是苏杭名菜，闻起来香，吃起来更香，做法不复杂，鱼肉质感鲜嫩有股蟹香。
用料：
600g草鱼
各5g姜末/姜片
适量香葱
15ml酱油
125ml大红浙醋
30ml黄酒
5g盐
20g白沙糖
25ml水淀粉
3g白胡椒粉
3g鸡精
5g蒜瓣
做法：
草鱼清洗干净平置案板上，用刀连鱼头片成两大片，并在鱼背后肉处分别斜划三刀。
放酱片，黄酒，盐，香葱，蒜进制腌制5分钟。
锅内放水煮沸，将鱼放入沸水中，鱼皮朝上，大火煮三分钟装盘待用。
煮鱼汤水留1/2碗约125ml，调入酱油，黄酒，姜末。大火将汤汁烧滚，依次放入白砂糖，鸡精，盐和大红浙醋，白胡椒，最后沟入水淀粉，用勺搅动，当沸滚成红亮芡汁即可离火。
将汤汁均匀淋于煮熟的草鱼片上。
撒上姜末即成。
椰蓉蔓越莓月饼
第一次做月饼，在下厨房找到了这个配方，做的还算成功，所以记录下来方便日后再做。
用料：
饼皮材料
110克转化糖浆    
2克枧水               
40克玉米油        
150克中筋面粉（普通面粉）
8克奶粉
椰蓉蔓越莓馅
70克黄油
40克牛奶
70克白糖
60克全蛋液
130克椰蓉
40克熟糯米粉
50克蔓越莓
表面刷液
1个蛋黄
1/4个（约8克）蛋白
做法：
转化糖浆加入枧水搅匀，再加入玉米油搅到油完全混入糖浆。
中筋面粉和奶粉混合，筛入。
搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温醒发2小时。
黄油加入牛奶、白糖，盖上保鲜膜放到微波炉里加热一分钟，至黄油融化。
加热好的黄油加入椰蓉搅拌均匀。
放凉后，加入鸡蛋液搅拌均匀。
加入熟糯米粉搅拌均匀。
加入切碎的蔓越莓，搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少半个小时。
取出馅料平均分，每份约30克，分好后的馅料放入冰箱冷冻一个小时，注意不能冻的太硬，会影响压花。
取出月饼皮面团平均分，每份约20克左右。
取一份饼皮面团，将面团轻柔拍压成圆饼状，放上椰蓉蔓越莓馅。
用虎口把饼皮四周向上推，边推边收口。
收口后，搓成光滑的圆球形裹粉防粘，并拍掉多余的面粉。
用50克模具一个个压好后，把月饼表面喷水，喷壶一扫而过即可，喷水后放置5分钟。
200度预热烤箱后，放入中层烤制6分钟定型，取出刷蛋液，只刷表面不刷侧面，每次少蘸一点，如果蘸多了，就把多余的在碗边滤掉，避免月饼留下过多的蛋液，导致花纹不清楚。
继续用180度烤制15分钟。刚出炉的月饼皮稍干硬，充分晾凉后，密封保存至少两三天，回油后更加油润可口。
【低卡低碳】咸蛋肉松青团/艾草麻糍
是为了单吃洋车前子壳粉开发的这个料理~因为不想加太多其他东西增加碳水。

最开始试了原味和可可味，但洋车前子壳粉的味道都太重了。
尝试加入艾草粉后完美掩盖了洋车前子壳粉的味道，淡淡的艾草香
和加抹茶粉可能有一点异曲同工之处
单吃都很好吃，我爱了哈哈~

其他口味就靠大家自己开发啦~，能做一个肉松咸蛋的，可惜家里没有不加糖的肉松🤣
用料：
青团（30克一个可做4个）
10克洋车前子壳粉
100克冷水
5克（随便加）赤藓糖醇
1-2克（随便加🤣）艾草粉
馅
2个+适量咸蛋+代糖
2克椰蓉（可无）
10克肉松（生酮可无）
做法：
青团：
所有材料加一起搅拌均匀，艾草粉最好过筛
边加水边搅匀，结块没关系（加热会化开），不过尽量不要结块
舀几勺（我是每次30克）放盘子，微波炉加热30秒，会自动摊圆，膨胀起来即可，然后会回落，放冷 拿出摊保鲜膜上

忘记拍加热后的图了咳咳，反正就是肉松底下那层
加肉松和咸蛋，也可以加点椰蓉
保鲜膜包起来攥紧，完成~
傻瓜式面食系列二“红糖开花馒头”零失败
手痒痒，想玩面粉，就做了这个红糖馒头，看着还不错嘛，其实味道也不错，口感很好，很绵软！哈哈哈哈哈！
做面食真的可以静心，暖暖的午后，音箱里飘来阿黛尔的歌声，餐桌上摆着小玉喜欢的花儿，一个人在家，就这样，静静的，静静的，真的是件蛮幸福的事！
分享是美德，小玉爱这个世界！
用料：
500克中筋面粉
280克纯牛奶
20克细砂糖
15克（一勺）黑糖浆
4克安琪酵母
2克盐
做法：
全部材料混合，挽起袖子，开始用力搓揉扭，想怎么弄怎么弄，混成团，搓十分钟左右就可以啦！静置十分钟，让酵母发挥作用！如果你现在穿的短袖，就不用挪位置啦，盖个湿纱布就可以发酵两倍大！如果不是，就需要把面团挪进烤箱，保鲜膜覆盖，上下管30度发面！大概需要50分钟的样子！
发好的面团拿出来之后，反复搓揉，排出里面的空气，静置十分钟，再搓揉，搓成长条后分成小团，500g面粉分十份，每份85g，小玉都是称了重量的哟，拈圆，用锋利的小刀给它两刀，盖上湿纱布，静置20分钟左右，可以垫上硅油纸上蒸锅，大火12分钟关火，闷5分钟再打开锅盖！
出锅啦！
小玉用的这个糖浆！
没有的话可以用块装红糖，隔水化开或者蒸化都可以！
芝士焗马铃薯
长长的,拉丝的感觉!那么的让人陶醉,舀一口,浓浓的芝士香,马铃薯香,总是让你欲罢不能!
用料：
一个土豆
适量马苏里拉奶酪
一小块黄油
白胡椒粉
盐
做法：
土豆洗净,放高压锅中蒸熟
蒸好的土豆对半切开
挖出土豆内瓤
将挖出的土豆泥放碗中,加一小块软化的黄油,少许白胡椒粉,适量盐
将碗中的土豆泥搅拌均匀
拌好的土豆泥放烤碗中,上边撒马苏里拉奶酪丝,将烤碗放入烤盘中
烤箱预热200度,中层上下火烤十分钟左右(只要烤至碗中的奶酪融化,颜色金黄即可)
健康下午茶-蜂蜜百香果汁 配 芝士烤土豆
百香果-小名热情果 里面的黑色籽籽可以帮助排便顺畅哦！ 可是，有时候就这样吃会酸到流眼泪，使用蜂蜜作为搭配就十分适合。加上蜂蜜后百香果的酸并不会被蜂蜜的光芒掩盖掉，甜甜的酸酸的感觉是不是有点像初恋呢？
用料：
2个百香果/热情果
两汤匙蜂蜜
若干土豆
若干芝士
若干配料-盐 黑椒
做法：
百香果对半切开，用勺子把黄色的囊挖出来（千万不要丢掉哦，百香果的味道来源就是黄色的囊）
搅拌器中加入水450ml 两个百香果的囊 ，开动搅拌器。
装杯 加蜂蜜 完成 蜂蜜百香果汁
土豆蒸熟，对切，放盐、磨粉黑椒，铺上芝士片，最后挤上蛋黄酱。
放烤箱！温度：180度，上层火力，看到芝士片稍稍融化即可取出。完成这款芝士土豆，超简单是不是！
给自己一个五星级的下午茶 健康又好吃！
一只有颜有爱的早餐卷饼
我家公子最近只能在家吃早餐，于是我恨不得一餐给够他所有营养。原谅我这只贪心妈吧😌
        面对一个青春期的熊孩子，我突然发现，似乎是我在潜意识里对他成长与独立的不适应和恐惧，激化了他的叛逆。
用料：
2小碗煎饼粉
半小碗玉米粉
1个鸡蛋
2片西生菜叶子
1片牛排
1片鸡胸肉
4根芦笋
适量肉松
适量葱花
1勺烘焙芝麻酱
做法：
煎饼粉加玉米粉，一边加水一边搅拌，成糊后加入鸡蛋和葱花，继续搅拌成流动良好的均匀稀糊。
平底锅烧热，转小火，刷薄油，倒入一勺面糊，待表面基本凝固后翻面，摊成不厚不薄的煎饼。
芦笋去老根，削老皮后，焯水沥干。
平底锅烧热，放黄油或植物油，煎牛排，鸡胸，芦笋，可撒少量盐与黑胡椒碎（研磨瓶细粒方向转两下即可）。
煎饼刷烘焙芝麻酱（也可根据自己口味刷甜面酱，黑胡椒酱，沙拉酱等），上放生菜叶，芦笋，切成条的牛排与鸡胸肉，肉松，卷成煎饼卷。
这只有颜又有内涵的卷饼，配上豆奶或牛奶，水果沙拉，一顿营养全面却省时省力又受欢迎的早餐就做好了。
坚果乳酪布朗尼 Nutty Cheese Brownie
在无数次买了黑巧克力还没来记得做蛋糕就被吃掉之后，Lia同学终于痛定思痛，再把魔爪伸向新入手的一大块黑巧克力之前忍痛把它掰碎了丢进微波炉了，心在滴血...不过第一次做布朗尼蛋糕，还是相当有成就感的，布朗尼不像一般的戚风和海绵蛋糕一样松软，而是有比较湿润的口感，为了对得起“上得了厅堂，下得了厨房”的女汉子头衔，就牺牲一块巧克力吧（唉唉，话痨就烦了，就一块巧克力啰嗦这么半天），哦，也顺了我爹存在罐子里的好多坚果哈哈哈。

参考分量：6寸模一个
用料：
70g黑巧克力
65g黄油
30ml牛奶
40g高筋粉
60g+25g全蛋液
15g+15g白砂糖
5g可可粉
100g奶油奶酪
若干碎坚果
做法：
所有材料排队合影留念
黄油和黑巧克力切小块，隔水融化（或者像我偷懒丢进微波炉里“解冻”功能搞定）
加入15g糖，搅拌均匀
加入牛奶和60g全蛋液，继续搅拌
加入可可粉和高筋粉，你懂得，还是搅拌
选取你喜欢的坚果，敲碎后倒一半在巧克力面糊上
现在制作乳酪糊，奶油奶酪软件后搅拌至无颗粒，加入25g全蛋液和15g糖
把乳酪糊和剩下的坚果碎倒进模具中
用筷子上下搅拌几下即可出现大理石花纹，放入烤箱中层，上下火190度，30分钟
味好美～冬阴功海味米粉
味好美的调料总是不会让人失望，而且还如此方便，现在可以假装在泰国😄
用料：
1包味好美冬阴功调料
500克椰浆
500克新鲜蛤蜊
100克虾仁（鲜虾更佳）
50克干米粉
适量茼蒿
做法：
米粉提前泡软，所有食材洗净，先来一张全家福
水和椰浆1:1，加入味好美冬阴功酱料，搅拌均匀，煮开
先放入蛤蜊、虾，蛤蜊开口后，放入米粉和茼蒿
再次煮开，就可以开动啦
牛奶雪糕
用料：
克奶油
1盒牛奶（任何牌子)
半根香蕉（可换成其它水果，可不用）
适量白纱糖（可不放）
做法：
准备材料
打发淡奶油,我家没有电动打蛋器,我用的句子，足足打了30分钟。
在淡奶油中加入牛奶，我用的纯牛奶，你们随意
加入白纱糖(可不放),搅拌均匀
加入水果，搅拌均匀（可把水果打成果汁，加进去）
装进容器,放进冰箱，冷动一夜,最少3
～4小时
最后就可以想受美味的雪糕了！
咖喱牛肉饭
昨天偶尔发现家附近有家清真牛肉店，牛腩32元一斤，很高兴的买了55块钱的回家炖，用的是田螺姑娘的炖肉方子。咖喱部分自己发挥的。
用料：
2块咖喱
160克牛肉
中等大小一个土豆
中等大小半个洋葱
盐
1个八角
1片香叶
n粒花椒
做法：
牛肉稍微切一下，两大块焯水。冷水入锅，滚开之后捞出来冷水冲干净。
高压锅里25min
放牛肉，八角，香叶，花椒。
水不用太多，没过牛肉即可。
花椒这里似乎放多了，炖的时候满厨房都是花椒味。
捞出来，擦干净，用油煎，小火，翻面勤。
切块。
分了五份，一份今天吃，其他的冷却之后冻冰箱里。
煎牛肉的锅子，炒洋葱，然后炒土豆，然后把咖喱料放进去炒。最后下牛肉。加水，加盐。大火烧开之后盖盖子小火咕嘟，粘稠之后可以起锅了。
果蔬薄脆
风靡整个辅食界的果蔬薄脆，大迪把配方公布出来，好做，方子完美，希望大家喜欢
用料：
20克奶粉
1个鸡蛋
15克糖粉
10克低筋面粉
15克黄油
45克玉米淀粉
40克果蔬泥
适量水
做法：
调糊，所有材料混在一起，搅拌均匀即可
南瓜口味
红心火龙果薄脆
成品嘎嘣脆
泡菜炒猪肝
重庆人的家常菜，简单方便又好吃，没有腌制泡菜，也可以用外面泡椒代替也好吃。
用料：
1块猪肝
少许泡姜泡辣椒泡萝卜
少许青红辣椒
1勺料酒
1勺蚝油
1勺豆瓣酱
少许盐
做法：
材料准备如图，猪肝切片洗干净血水沥干水分加入盐、料酒和红薯粉（或生粉）腌制
锅中加入适量的油把泡萝卜、泡姜、泡辣椒炒香再加入一勺豆瓣酱炒匀
加入红青椒一起炒匀
大火炒，把泡菜往一边擀，倒入腌制的猪肝一起翻炒熟透，加入一勺蚝油，炒匀即可出锅
泡菜猪肝做好了
蔬菜小煎饼
打赢这场战疫，我们尽情狂欢相拥。
用料：
2个鸡蛋
适量面粉
切碎1碗白菜
1根胡萝卜
5根小葱
适量盐
适量黑胡椒
做法：
白菜切丝，添加适量盐，腌制二十分钟杀出水分。二十分钟后清水清洗，用纱布包好沥出水分。杀水的同时，切好胡萝卜，小葱。
混合小葱，菜丝，胡萝卜，面粉，鸡蛋嚯嚯匀。嚯嚯成如图糊子。再加盐，黑胡椒调味。


加热你的电饼铛，均匀刷上熟油。倒上糊糊，煎它。盖上盖，三分钟，翻面，盖上三分钟，OK!
这饼，它不香吗???
天然酵种黑巧橙皮丁欧包
现在是吃橙子的季节！纯粹觉得黑巧和橙子的味道很搭，于是在德州的白巧杏脯包的基础上做了改动，实践两次之后得到现在的方子。
做出来的面包结合了糖渍橙皮的甜黑巧的浓郁还有天然酵种的微酸，朴素的欧包也可以这么好吃！

【此方可做约400g欧包一个】
请阅读小贴士！
用料：
55g天然酵种
150g高粉
25g橙汁
75g水
7.5g蜂蜜
7g软化黄油
2.5g盐
30g黑巧
30g糖渍橙皮
做法：
将新鲜的橙子挤出汁备用。
混合酵种，高粉，水，橙汁，蜂蜜，和黄油，autolyse浸泡30分钟，加入盐，用刮刀搅拌至筋度产生。
盖上保鲜膜置于室温下。
一共发酵3小时，并在30,60,90,120和150分钟时折叠面团。在第四次折叠的时候加入糖渍橙皮和切碎的黑巧。
将面团从盆中轻柔的取出，放在撒了粉的案板上滚圆，使表面有张力。并在面团表面也撒上一些粉，光滑面朝下放入撒了粉藤篮中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，开始二次发酵。
此步骤到的面粉为分量外的。
【此步骤请尽可能轻柔的对待面团！】
面团发酵到手指按下能慢慢回弹一部分的状态（我用了4-5小时），从冰箱取出，使面团略回温。
【不！要！发！过！】
烤箱连石板和一个空烤盘一起预热到230度。
藤篮倒扣，把面团倒在铺了烘焙纸的烤盘上，割包。
往空烤盘里浇一点沸水，关烤箱门门，产生一些蒸气后，再取面团，开门，连烘焙纸一起转移石板上。
先烤15分钟， 取出烘焙纸和盛水的烤盘，降温到220度再烤20-25分钟，至面包成深色。
如果上色太深，盖锡纸。
取出面包，彻底放凉后切片。
如果短时间内吃不完，放在冰箱冷冻室内保存。
土豆西红柿
用料：
1个西红柿
2个土豆
克盐
根葱
勺鸡精
勺生抽
做法：
切好菜
加油，加葱炝锅，然后加入土豆翻炒，翻炒过程中加适量水
土豆差不多熟后，加入生抽翻炒，然后加入西红柿
出锅前加入盐，鸡精，还可加少许醋，盛出
鱼圆
用料：
一条鱼
少许盐
做法：
鱼先清洗干净，将鱼肉刮下来，
刮下的鱼肉加水放打浆机打糊，加盐用筷子顺时针转，搅拌到筷子竖起来不倒为止
搅拌好的糊用手挤出圆子，下水煮开就行
冰冰の酿苦瓜
上海进入7月，三伏天也即将到来，你是不是感觉烦躁闷热呢~
吃苦瓜祛暑涤热，明目解毒喔~下火的好帮手
用料：
1根苦瓜
250克猪肉
1个鸡蛋
1勺料酒
5克盐
1勺淀粉
1勺生抽
1/4根胡萝卜
3克胡椒粉
做法：
内囊去掉，切块
水开后把苦瓜放进去，我用了三分钟就捞起来了，焯水可以除掉一部分苦味呢~然后用冷水/冰水冷却，接着沥干水分，这一步可以最大程度保持翠绿色，不过不管怎样，熟了后就是黄黄的了~🌿在沥干水分的同时可以准备肉酱了哦~
新鲜的带皮前夹肉，和少量胡萝卜打成肉酱~
肉酱里加了胡椒粉，盐，生抽，料酒，鸡蛋和少量淀粉。
把肉酱塞进苦瓜里，尽量塞实在一些~
没有熟之前的颜色蛮好看的喔~
少量油，小火满煎~记得把先煎的那一面煎定型了再翻过来，不然肉酱可能会掉出来喔~🥳
哎呀~颜色变啦，不过不影响清甜的味道~
小炒鸡杂
湖南特色菜，用土灶木材大火爆炒特别香
用料：
400克左右鸡胗鸡杂
10个左右青红辣椒
5个蒜瓣
少许油
适量盐
1勺生抽
做法：
把鸡杂处理干净，切块备好。（家里今天杀了只土鸡，鸡杂用来炒菜。）
在菜园摘的辣椒，红的绿的辣椒切碎
锅中烧热，倒入一点点油以防粘锅。鸡油比较多，所以只用放一点点油就行。
大火把鸡油榨干一点，然后把剩下的鸡杂倒入，快速翻炒。
依次加入辣椒翻炒，放蒜瓣、盐、生抽爆炒
起锅装盘
北极虾炒青掓
用料：
蒸鱼豉汁
北极虾
青掓
葱
姜
蒜
盐
糖
水淀粉
做法：
北极虾用清水泡5分钟，控干水份，沾一层薄面粉，待炸
锅中放油，待油7成热时，放入北极虾，炸约1-2分钟即可捞出备用。将青掓用手撕成块备用
分别将姜切成丝、葱切片、蒜切片，同时调好一个碗汁：蒸鱼豉汁、盐、味、糖、水淀粉、少许清水
坐锅放少许油，油热后依次放入姜丝、蒜片、葱花、爆香，再放入青掓块煸炒至断生，立即放入炸好的北极虾，翻炒均匀后，放入己调好的碗汁，炒匀后即可关火出锅
榴莲味岩烧乳酪(无奶油的榴莲酱版)
用料：
10克黄油
5克低筋面粉
10克(可以再多点，榴莲味会更浓)榴莲酱(我使用的牌子是妙多)
5克奶粉
1片(撕碎片易化)芝士片(我用的安佳)
一小撮(突出甜味)盐
5克糖
50克左右(看稠度酌情加)水
2片吐司
做法：
10g黄油入微波炉高火一分钟融化(炸裂声怕怕的，开始炸了就拿出来吧)

加入5g低筋面粉，拿一根筷子戳戳戳搅搅搅。
加入撕碎的芝士片、10g榴莲酱、5g奶粉、5g糖，微波炉高火1分钟，拿出来搅搅搅。烤箱预热180度，纯上火。(这样只有上面会有好看的焦黄色，而吐司片底部还是软的，喜欢脆的话就上下火吧)
得到一个很稠的糊，加一小撮盐，然后多次少量加水，每次搅拌到水与糊完全融和后再加水，看到已经和酸奶一样的稠度就可以了。
这时候可以偷蘸一点，不够甜就加糖，榴莲味不够就加酱，然后搅和匀。厚厚地抹在吐司片上，一面就够了。
放入烤箱180度，时间2－3min，看到表面上色程度自己满意了就拿出来吧。
重点来了，你可以选择马上吃，带些脆感。
或者，冷了以后，用微波炉中火加热40s左右，这时候像棉花一样轻柔的吐司面包与乳酪酱会达到恰好的融合。
鸡肉炖土豆
用料：
2个土豆
半只大公鸡
2勺生抽
3分之1勺老抽
适量盐
2-3克冰糖
20粒花椒
2颗大料
草根葱
5片姜
10瓣蒜
5勺料酒
做法：
鸡切块，冷水下锅，加葱姜料酒，焯掉血沫。
锅中倒油，油热加葱姜蒜末，花椒，大料，爆香，下焯好的鸡块，翻炒。
炒几分钟，不断翻炒，加点料酒，生抽，然后加热水，水面覆盖鸡块，再加入土豆块。加一点点老抽，盐适量。炖吧！
大火炖十分钟，小火再炖，炖的水不多时，就差不多了，起锅，加点葱沫蒜末就可以出锅了。
完美复制街边脆皮炸年糕
疫情期间在家中突然想吃街边的炸年糕了，想起来冰箱里还有之前吃火锅剩的大年糕，于是……
年糕香香脆脆，酱汁配比甜辣适中，咬下一口……嗯？我是不是可以摆摊了……
用料：
                       2根长条状厚年糕
                    1.5勺番茄酱                                             
                       1勺甜面酱
                     半勺糖
                     半勺辣椒油                                
                    适量孜然粉
                    适量芝麻
                    半锅油
做法：
烧水煮年糕，大约5～6分钟，煮至年糕变软即可。捞出年糕控干水分。（一定要控干水分哦，不然下油锅霹雳啪啪的）
锅里倒油烧热，将火稍微开小一点，将年糕放进去，炸至双面金黄色。炸年糕的时候可以调一下酱料:就是把材料中的番茄酱、甜面酱、辣椒油和糖混合均匀，家里有辣椒粉的可以不放辣椒油。
出锅控油，用筷子插进年糕里，涂抹酱料，然后洒孜然粉和辣椒粉，最后撒上芝麻～再放入82年的老搪瓷盆中，你就可以不出门也享受到香喷喷的街边脆皮年糕咯～
蔬菜豆渣饼火腿蛋汉堡包
每次榨完豆浆的豆渣都扔掉了，好可惜，于是就想做一个蔬菜豆渣饼，少油非常健康，还可以做成汉堡包，哈哈~不比面包胚的汉堡包差呢，别有一番风味
汉堡包大家就可以随意发挥啦，我只是做一个很基础的火腿蛋豆渣饼汉堡~大家可以随意加入自己喜欢的菜组合。
用料：
面糊部分
一份豆渣
玉米粉和豆渣比例 1：2玉米粉
1个鸡蛋
适量火腿片切
适量胡萝卜丝
适量青菜
适量虾皮
适量洋葱
适量盐
适量胡椒粉
煎饼需要用的材料
平底锅
2个慕斯圈
少于油
汉堡包部分
2片火腿片
2片芝士片
1个鸡蛋
做法：
将豆渣和玉米粉混合，如果豆渣太干，加少量清水搅拌到没有干粉即可。
导入除油以外的蔬菜和调料混合均匀
混合好的豆渣饼面糊，没有干粉，也没有太多水。
开始煎豆渣饼，有多孔锅最方便，没有多孔锅，我用了慕斯圈代替。

锅里放少量油，放入慕斯圈，在慕斯圈中放入面糊，用压盖压平。
保持中小火煎，当晃动锅，豆渣饼可以晃动了，翻面。
用压盖将豆渣饼压下去。注意小心烫手噢
继续煎，到两面金黄就可以出锅啦。
将豆渣饼一分为二，或者拿两片薄豆渣饼，夹入奶酪片、火腿和煎鸡蛋，就变成了豆渣饼汉堡包。
家常芹菜洋葱炒肉
我们两人的晚餐
生活就是
        下班后，我做饭
        晚餐后，他洗碗
用料：
100g猪瘦肉
1个洋葱
1根芹菜
10g油
2勺耗油
1勺生抽
1勺料酒
适量黑胡椒粉
适量葱花
适量蒜末
做法：
猪肉切片，放入1勺料酒+1勺耗油+1勺生抽+适量黑胡椒粉腌制。
我放了差不多这么多黑胡椒粉，可以多一点，胡椒味重一点，也很好吃。
葱头切块，备用
葱、蒜切沫，芹菜切段。图中白色是一点肉上带的肥肉，我另外切出来用它炒出油，然后捞出肉渣（这个肉渣很好吃，就是不知道你们那里叫什么，小时候姥姥炒肉我总等在锅边吃）😇😇
热锅放入葱、蒜，炒出香味。
加入肉片，炒至变色，倒出备用。
再放入剩余的葱、蒜，炒出香味，放入芹菜和洋葱，翻炒，炒至洋葱快断生（因为肉前面没有炒熟，所以不能将洋葱完全炒熟）
放入肉片，再加1勺耗油（这就是一共2勺），继续翻炒。
出锅啦😘😘
简单美味营养的红豆南瓜饭
用料：
1个贝贝南瓜
50克红豆
1杯大米
做法：
大米提前洗净泡1小时，红豆洗净加加入少量水压力锅煮弄红豆汤10分钟，南瓜切去顶盖，去瓤，将煮开的红豆捞到泡好的大米中拌匀，放入南瓜中，一半就好加入红豆汤没过大米一些，多半满盖上盖子大火上汽，中火蒸25分钟，就可以配上菜菜享用了
彩虹麻食
我娃说妈妈，我要吃彩虹面，安排！
用料：
500克面粉
3颗菠菜叶
1个小紫薯
适量南瓜
适量火龙果肉
适量水
做法：
准备好菠菜，南瓜，紫薯！紫薯南瓜上锅蒸20分钟，菠菜过水煮烂！
面粉分5份，一份什么也不加，其余四份分别用捣泥的南瓜，菠菜，紫薯，火龙果和面！很多人都用榨汁，我怕洗榨汁机，直接用蔬菜泥和面，太硬加水，太稀加面！😂
擀成小饼摞起来！
擀成一个饼
撒面切条！
揪一小块糍一下！
完成了！炒自己喜欢的浇头！吃不完可以冷冻！！！
和面过多了，擀了彩色面条🍜
压饼擀成面条！
还做了彩色面片！
分别擀面皮摞起来卷！一定要擀薄！
擀面皮按照喜欢的颜色摞起来，卷成卷，为了好切，冷冻1小时
先切的不整齐的尾部！
这个是整齐的
清炒蒜苗土豆片
用料：
3个土豆
1个青椒
1勺生抽
5克盐
一小把蒜苗
做法：
土豆切片 清水泡一下
蒜苗改刀小段
小尖椒改刀
大蒜改刀成片或者段 这是家里种的参差不齐。请忽略卖相
起锅烧油 下蒜米爆香后下沥干水的土豆片片
炒至变色 下辣椒 炒至7成熟 一点点生抽 盐 判断土豆是否熟 可以少加一点点水 翻炒片刻 炒干水份 下蒜苗翻炒一下  （蒜苗很好熟）准备出锅
蜇皮拌三丝
用料：
黄瓜 胡萝卜 莴笋 葱花 蒜 盐 陈醋 香油蜇皮
做法：
蜇皮用水浸泡10-30分
黄瓜、莴笋 、萝卜切丝，放盐腌5分钟
葱切成葱花、蒜切末装入碗中倒入陈醋、酱油、香油。吃辣的也可以放些辣椒酱
锅内倒入油，油开后淋在装葱花等调料的碗中
把调好的汁倒入蜇皮、黄瓜、莴笋 胡萝卜丝中拌匀即可
柠檬百香果茶
用料：
2个百香果
1个柠檬
4勺蜂蜜
做法：
百香果切横口，取出小种种，我直接倒在罐子里了
把柠檬切片，我也直接放进罐子里了。
倒入瓶装矿泉水，加入四勺蜂蜜，我的勺子大一点，倒蜂蜜的时候你尝尝味道，不够就再加，我用的枣花蜂蜜，蜂蜜种类不一样甜度也不同。
放冰箱冷藏后更佳呦～别问我怎么知道的，开喝，啊～
空气炸锅孜盐羊肉
用料：
适量羊肉
适量生抽
适量孜盐
适量芝麻
适量盐
适量料酒
适量洋葱
做法：
羊肉与上述调料混合，腌制10-15分钟
空气炸锅放锡纸
将腌制好的羊肉放入
视羊肉多少，200度，10-15分钟左右，中间翻一次面
不想吃带汤的就在锡纸上扎几个孔
响油萝卜丝
用料：
1/4根白萝卜
1匙盐
2根小葱
2瓣蒜
3个干红辣椒
2勺植物油
2勺生抽
做法：
白萝卜去皮擦丝
加入盐抓匀腌制20分钟
冲洗一遍后攥干水分
葱蒜切末，干红辣椒切段
锅中加入植物油，放入葱蒜末和干红辣椒段小火炒香，加入生抽炒香后倒在萝卜丝上，拌匀即可
自制草莓🍓糕
#欣恬麻麻辅食群菜谱#
🌱🌱🌱【自制草莓🍓糕】12月➕
        今天给大家分享的是开胃草莓糕的做法，酸酸甜甜特别好吃。
下面说说吃草莓的好处？
1⃣️草莓含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化、通畅大便。
2⃣️草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。
3⃣️草莓对贫血的人有一定的调理作用。
用料：
220克草莓
10克冰糖
30克淀粉
做法：
如图
如图
淀粉加适量温水稀释就可以了。
如图
方便脱模
如图
酸酸甜甜特别好吃。
开动吧……