xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
抹茶芝士蛋糕（减糖版）
春天到了，这个蛋糕是不是非常应景呢！非常好吃又不会甜腻的清新抹茶芝士蛋糕🍮会给大家带来味觉视觉新体验！
由于减少了糖量，又加入了酸奶，味道会更好哦
用料：
100g奥利奥饼干
40g黄油
250g奶油奶酪
70g白砂糖
100g无糖酸奶
10g抹茶粉
30g热水
30g牛奶
170g（150g+20g）淡奶油
10g吉利丁
抹茶粉5g 草莓5g装饰用
做法：
直接选择这种奥利奥饼干碎会很方便！
将奥利奥饼干碎放入保鲜袋用擀面杖擀碎。
称量好的黄油隔水融化，拌入压碎的奥利奥饼干碎。
拌好的饼干碎倒入活底模具中，用勺背按压结实平整，套上保鲜膜冷藏备用。
奶油奶酪加入白砂糖用隔水加热的方法打到顺滑无颗粒的状态。
把酸奶倒入打顺滑的奶油奶酪中
把10g抹茶粉用30g热水充分拌开，倒入搅拌好的酸奶奶酪糊中
10g吉利丁粉提前用40g冷水冲开，隔热水加热融化后与20g淡奶油和30g牛奶充分搅拌无颗粒后倒入抹茶奶酪糊搅拌均匀
取一个无水无油新的打蛋盆，将150g淡奶油打发至6成（淡奶油出现纹路，还有流动性）
分三次把打发好的淡奶油倒入之前的抹茶奶酪糊中，变倒边搅拌。
把混合好的抹茶奶酪糊缓缓倒入已冷藏好的饼干底上（最好离模具10cm高的距离倒入）
放入冰箱冷藏，4小时最佳
冷藏好的蛋糕用吹风机吹20秒钟就可以轻松脱模啦
装饰层：用5g抹茶粉筛在表面，草莓随意放哈
意大利肉酱面
用料：
适量意面
一小碗肉馅
2个番茄
适量西芹
适量蘑菇
4-6勺番茄酱
适量黄油
适量橄榄油
适量盐
适量洋葱
少许欧芹
做法：
准备食材，把西芹，洋葱，蘑菇，番茄洗净切丁备用
锅中倒入适量橄榄油，把番茄先下入翻炒，中火转至小火超出汤汁，加入4-6勺番茄酱继续翻炒
酱汁炒好后，盛出备用；锅中放入适量黄油，化开后倒入洋葱炒出香味后倒入肉馅继续翻炒至变色；随后放入蘑菇煸炒，变色后倒入先前炒好的番茄酱一同翻炒；最后放入西芹，待肉酱炒好后盛出备用
把锅中倒入凉水煮开后，加入适量盐和橄榄油，放入意面，沸水煮8-10分钟，变软变Q后捞出盛盘
把煮好的意面倒上炒好的番茄肉酱，撒上欧芹，端盘上桌。
芹菜土豆胡萝卜炒鸡腿肉盖饭
大家有没有试过一个人在家不知道做什么菜吃的时候？这里给各位介绍一道非常简单家常又美味营养的菜，一个人吃也要吃得健康美味哦，大家都来试试吧。
用料：
200g新鲜鸡腿肉
半根胡萝卜
半个土豆
自己掂量着加吧，若是有不爱吃芹菜的同学可以用莴笋啊洋葱啊之类的代替芹菜
做法：
把芹菜土豆胡萝卜鸡肉等材料切成丁待用。
鸡肉用盐、糖、料酒、生抽等腌制。
等锅热了之后倒油，把腌好的鸡肉丁倒入锅里翻炒，等鸡肉半熟后加入之前切好的芹菜丁土豆丁等全部倒入锅里翻炒，炒到差不多时加入少量的水盖上锅盖闷煮一会儿，然后撒点盐和自己喜欢的调料就可以出锅啦。最后把它们全部倒在煮好的饭上，这样就大功告成啦！
芝麻糊
芝麻性平，有乌发，润肠，降血糖等等功效，打磨比例是1：1.5
用料：
500克黑芝麻
300克黑米
300克糙米
150克燕麦
适量水
适量克糖
做法：
小火炒芝麻，齿颊留香即可
加燕麦，糙米，黑米一起打成粉
（我用的是打粉机，家有破壁机也可以）
炒花生备用
份量比例：（一人份量/芝麻粉一瓷羹配一碗凉水稀释），煮滚即可。糖份按喜好酌情添加。
（我还做了西多士，不小心录到了😂）
吃的时候撒上炒好的花生米，一碗又香又浓的芝麻糊就做好啦。
梅豆炒虾酱
用料：
两个鸡蛋     
一勺虾酱    
适量梅豆
适量蒜
做法：
鸡蛋里加虾酱，打散。
打散。
梅豆切丝，尽量细一点，不好熟。
蒜拍一下，留着备用。
锅里放油，炒鸡蛋。盛出，备用
锅里放油，待油温升起，加入蒜，出蒜味。加入梅豆大火翻炒。炒至变色。梅豆不好熟。可以加入适量水。待水靠干。盛出。  因虾酱有咸味，不需要在加盐，如果亲们觉得淡，可以适量添加调味。
单纯的鸡蛋炒虾酱也是很好吃的哦！
莲藕猪肉包
用料：
面皮
680克左右面粉
300克温水
8克酵母
适量盐
30克糖
肉馅儿
300克左右五花肉和前腿瘦肉一起
适量糖
适量香油
十几颗花椒
一小勺老抽
适量生抽
适量盐
50ml油
一节莲藕
一只鸡蛋
做法：
酵母先用温水泡五分钟后加入面皮里面所有的材料揉至光滑进行发酵
1、莲藕切碎用盐腌好。
2、肉馅儿剁成泥
3、葱姜切碎
4、除花椒、香油、油以外所有材料和上面1-3的材料混合朝一个方向搅拌上劲，搅拌好的肉馅儿放置备用。
5、热锅入油加花椒粒烧到冒烟关火放温
最后把温油和香油一起拌到肉馅儿里，同样是一个方向（需要吃起来有汁的可以适当在肉馅儿中加点儿水）
所有材料混合好盖上保鲜膜放置三小时以上

发好的两倍大小的面团
蜂窝状揉至无泡状态就可以了
切成三十克左右的小剂子擀面皮
包好后的包子二次发酵三十分钟，蒸锅提前预热
大火二十分钟
我因为时间原因揉面时间比较短，所以蒸出来没有那么光滑但不影响口感
比外面买的好吃太多，面超软
绿豆面条
天气好热，吃点败火的
用料：
(冷水)水
150g面粉
350g~400g左右绿豆面粉
50g木耳(干)
30g茶树菇(干)
1个八角
适量葱姜末
你喜欢就多放猪肉丝
做法：
1，用冷水和面，醒发20分钟
2，醒面的过程中，把泡好的木耳切小块，泡好的茶树菇切除根部，切成小段
3，炒锅加底油，放入八角(可以放花椒)，油热放入肉丝，炒变色加入葱姜末(蒜片喜欢就放一些)，少许料酒，生抽老抽依口味放入
4，先放茶树菇，用锅内的肉和油进行滋润滋润，咕嘟(中火炖)两分钟，加入温水(热水也可以，最好不是冷水)，加入盐，大火烧开，小火炖10分钟~15分钟，放入木耳，再煮5分钟，加入水淀粉(也可以不放)，盛出备用
5，擀面条(这个应该都会)
6，煮面(这个肯定都会)
7，面中加入黄瓜丝，还可以放点泡菜
桂花南瓜饼
何妈妈桂花蜜汁南瓜饼
用料：
这克南瓜
勺桂花蜜
克糯米粉
克白芝麻
做法：
南瓜+糯米粉 
秋天自酿桂花蜜，“何妈妈隔三差五扫荡了小区桂花树”
桂花蜜里有干货！陈皮 松子 碎核桃等
小火 油锅慢慢来
卖相
齿颊留香
玫瑰花馒头（南瓜版）
用料：
克水100
克白砂糖20
克南瓜60
克酵母5
克中筋面粉400
2个鸡蛋
做法：
南瓜切薄片装盘，蒸熟后加入白砂糖。
用叉子或勺子将南瓜压成泥，备用。
加入面粉与南瓜泥搅拌成面絮状，加入鸡蛋，下手揉成长条状，把它分成小方剂，再搓成圆形状（如图）
用擀面杖把圆形状擀平，再用刀分成（如图）3条
用编辫子的方法，编出形状
再从一头卷向另一头
玫瑰花造型的馒头就做好了。都做好后等着发酵，再蒸熟就能享受美味了。
广式肠粉
特别喜欢楼下的一家肠粉店的肠粉，隔三差五就要去吃一回，算算挺贵的，自己学着做吧，很简单！美味足不出户
用料：
80克粘米粉
20克玉米淀粉
50克澄粉
3个鸡蛋
300克水
三分之一小碗食用油
肠粉酱汁
若干蒜蓉
一勺酱油
一勺蚝油
一大勺清水
做法：
先做蒜汁：在锅里放少许油，将蒜末倒入锅里烧至发黑加入蚝油生抽和一小碗清水，烧开即可
将三种粉全部倒入大盆中，加入清水混匀搅拌至无结坨状态，凉水也可以，我是用温水搅拌，可加入适当盐和鸡精
成泥浆的状态就可以了
鸡蛋打碎，火腿切丁、葱花切好，按自己口味切肉末或虾仁
肠粉板上刷少许油防止粘锅
在锅里放少许水，烧至沸腾状态，将平板上倒一瓢粉浆，摇晃一下让四周都占满
舀一勺鸡蛋液和下
葱花和肉末放入
大火蒸，全程大火一分多钟就可以了
粉皮起大泡时就可以了，拿出过
用刮刀轻轻刮下来
可以按自己口味加入蒜汁或青菜
淋上蒜汁，大功告成
炸土豆豆
用料：
4个土豆
1斤人工菌
3勺老抽
4瓣蒜末
4勺辣椒粉
做法：
切好的土豆泡水里洗一下
将 土豆和人工菌放置等待油锅热
等油锅热
放蘑菇
我炸了7 8分钟
捞出
放土豆
炸到金黄
我少拍了一个照片内容为：碗里放入辣椒粉，花椒粉，盐，味精，倒入热油，加入耗油和生抽，调均匀后拌到土豆里
下饭菜：辣炒小虾、小鱼
纯粹为了自己记录做法，别人可能看不懂
小时候放学回家写完作业就抱着罐头瓶子去池塘钓小鱼了，钓一二十条跑回家让妈妈给我辣炒，卷半个煎饼，贼拉香啊哈哈哈（罐头瓶子不知道淬了多少个😏）
属于童年的肉菜美食记忆^_^
用料：
适量小鲜鱼或小虾干或虾皮
看个人吃辣程度，有点辣好吃些二荆条或青椒
胡萝卜等看自己喜好，不放也行配菜选自己喜欢的
看喜好，可不放蒜葱姜蒜
一点点生抽
适量醋
一颗香菜
一点，可不放芝麻
适量料酒
做法：
主材热锅冷油（油适当多点）下进去转小火煎炒至发脆盛出，再下辣椒和配菜调大一些火，翻炒至变软或出虎皮，加入葱姜蒜翻炒出香味，加入主材翻炒，加生抽醋料酒，炒匀后加香菜翻炒几下放盐调味出锅。若是小虾干、虾皮可不放盐
蛋炒饭 粒粒分明裹着蛋 酸豆角炒饭 快手菜
张嘴就是！
用料：
2个鸡蛋
1盘隔夜饭
少许盐
少许酸豆角
做法：
隔夜饭，把结块的部分都拌开，米饭松散
鸡蛋两个，搅匀
将米饭倒入搅匀的蛋液，加入少许盐继续搅，让米饭和蛋液充分融合。
热锅倒油，油温八成时倒入充分搅拌的米饭和蛋液，翻炒，蛋液稍稍凝固后放入酸豆角，3-5分钟，起锅，撒葱花。
厦门花生碱粽
端午到了，掉进各种粽子堆里。今天分享下，花生碱粽的做法。
用料：
一个粽子5-6粒花生
1000克糯米
40-42片粽叶
漠过糯米1cm水
40-45g食用碱
做法：
1000g糯米洗干净，加入水，45g食用碱。拌匀，记得拌匀。泡一夜。
花生也泡一夜，记住这里不加食用碱
包好后，高压锅，水没粽子，上汽，转中小火，40分钟。
宝宝辅食鳕鱼虾球时蔬汤
今天的辅食谱子来啦 鳕鱼虾球时蔬汤 适合十个月的宝宝 鲜掉眉毛啦 最近天气开始热起来啦 特别适合吃点看起来就让人很清爽的东西 就安排了这个鳕鱼虾球时蔬汤给满意
用料：
1个山鸡蛋
1块莴笋
2片娃娃菜
10只虾丸
4个鱼丸
适量紫菜
做法：
食材准备如我上图 娃娃菜两片切碎 莴笋一小块切碎 之前我自制的鱼丸4个 虾丸若干 山鸡蛋1枚 紫菜适量 泡水 有机紫米和小米以及胚芽米我早上一早就泡上了
锅内加适量水 加入泡开的紫菜
包芯鱼丸虾丸加入煮开
山鸡蛋打散后淋成蛋花加入
最后加入莴笋碎和娃娃菜碎
煮至开锅即可 
米饭加入适量牛油果油 放煮蛋器内蒸熟 出锅 又鲜又美味 看起来就就让人感觉很清爽 不需要再加任何调味品啦 赶快安排起来
韩式酱螃蟹
螃蟹盛产季节，不仅蒸着吃，也想着腌制不一样的韩式酱蟹，和咱们宁波酱蟹一样都是下饭顶呱呱。
用料：
300克酱油
半个洋葱
5瓣大蒜
适量辣椒
1000克水
一小块切片生姜
8颗红枣
6朵干香菇
2片桂叶
少许甘草
各1个切块苹果、梨
少许小银鱼
2片干海带
5颗泡水取汁乌梅
2勺雪碧
1勺烧酒
少许黑胡椒
勺酱油
600克新鲜梭子蟹
做法：
所有食材准备好，新鲜梭子蟹刷洗干净装盒子备用。
主锅倒入1000克水，所有材料除海带和小银鱼外全部倒入，设置15分钟100度反转小勺烹煮。
从量杯口放入小银鱼和海带10分钟70度反转小勺烹煮。
倒入300克酱油，少许胡椒粉2分钟100度反转小勺混合，起锅时放入一勺烧酒两勺雪碧两勺乌梅汁再置入网篮沥出酱汁倒入摆放好螃蟹的盒子淹没螃蟹。
盖好密封盖入冰箱冷藏腌制24小时以上，三天后口感更好。
韩式部队火锅
做个记录
用料：
适量韩式辣酱
半个西葫芦
15个芝士年糕
10片午餐肉
一个快速面
一包泡菜
1个鸡蛋
半把金针菇
3朵香菇
半个洋葱
半颗白菜
5片酱肘
3根芝士香肠
半根红肠
5克黄油
半块老豆腐
做法：
用黄油把切碎的洋葱炒香，关火码入白菜，老豆腐，芝士年糕，年糕，把调料兑的水浇一半，然后继续放金针菇，香菇，西葫芦，各种肉肉。摆好料，把另一半调料汁也浇上，保持在料的2/3。
盖锅盖，烧到沸腾，砂锅冒气。开盖放快速面面饼，打个面饼。盖上盖子再烧个4-5分钟，开盖看蛋差不多熟了，就可以了。
可爱的米菲兔馒头
很多厨友都喜欢造型可爱漂亮的馒头来哄孩子开心，做造型馒头其实一点儿也不难掌握方法多加练习就可以了，今天我教大家做跳跳糖老师的简单的米菲兔馒头，孩子一定喜欢。http://www.xiachufang.com/recipe/102840884/揉面链接看章婷老师的方法。
用料：
150克面粉用了
75克水
3克南瓜粉
一点儿黑可可粉
做法：
150克面粉加75克的水揉成表面光滑，分出110克白面团加3克南瓜粉里面加一点儿水用手掌揉均匀，表面光滑用保鲜膜包好，取6克白面团加一点儿黑可可粉一点儿水，用手指和手掌来揉均匀光滑，用手掌在揉面垫揉长，用手指往里卷，在用手掌来搓就这样反复到均匀表面光滑用保鲜膜包好，防干。
取40克白面团揉光滑揉成圆形，用手掌放在面团两边上下来回搓圆轻轻按压平，黄面团取45克，同样的方法。
拼接在一起，接口处按压平点儿抹点水粘好，
耳朵用二克面团在手掌搓圆光滑，在搓小长条长度2厘米，按压，完成，一共做两个粘在头的后面，看上图，
取黑色面团擀薄用模具按压眼睛，没有可以用手滚圆后按就可以，粘在脸上。
剪老个大小一样的细条，粘在脸上。
粘好的，
用2克面团搓成椭圆形按压平用筷子加一下在中间，用牙签在中间压一下做成蝴蝶结粘在身子上面，
用3克面团在手掌搓圆，在搓1.5厘米的长圆形条，一边按压平，
取两个一克的白面团在手掌揉圆光滑，一面按压抹上点儿水和胳膊粘在一起，脚用两个2克面团揉光滑按压平粘在身体下面的两边，
粘好用手按压一会儿就完成。
胳膊抹点水粘在两侧，一只可爱的米菲兔就完成了，做法简单易学，做好发酵15分钟就可以蒸了，根据室内屋子的温度现在是冬天，屋子凉半个小时就可以了，我家屋子温度高我就十分钟就蒸了，冷水下锅，蒸屉里放油纸k来蒸不会粘和塌陷，锅里的水不要太多，水多湿气太重会塔下来，差不多就可以，大火上气，改小中火蒸，一共12分钟，蒸好等3分钟后接锅，马上接锅容易塌陷。
可爱漂亮的米菲兔馒头做好了是不是很漂亮可爱，喜欢的自己动手给孩子做一做。
紫薯红豆奶酪包（消耗乳清）
教我妈做面包第二弹～
记录一下方便查看。
用全脂奶粉加酸奶，自己做了点“奶油奶酪”，滤出来的乳清刚好做面包胚，奶酪做馅。这个面团特别好揉，做出来的面包也超级柔软。不知道是不是加了乳清的原因，冷藏了一天面包胚都完全没有变干。
用料：
#面包胚
20克紫薯粉
180克高筋面粉
23克鸡蛋液
120克乳清
15克砂糖
2克盐
2.5克干酵母
20克黄油
#内馅
120克奶油奶酪
50克蜜红豆
10克砂糖
做法：
面包胚原料除黄油外揉至能拉出厚膜的扩展状态（我用了15分钟）。再加黄油揉5分钟，达到图上能拉出薄膜的状态。
手揉的手法看我的另一个菜谱：http://www.xiachufang.com/recipe/104000029/

注意夏天天气热的时候鸡蛋液和乳清用冷的。
拢圆面团，收紧底部。此时面温29℃。盖保鲜膜进行第一次发酵。室温29℃，45分钟。
发酵至两倍大。
使用少量面粉作手粉，略压扁排气，分割成八份，整理成圆形，盖保鲜膜静置十分钟。
同时准备奶酪馅。混合均匀，备用。
取一个面团按扁，略擀开。中心放一勺奶酪馅，再像包包子一样包起来，再捏紧底部的褶子。手法类似上图。
保鲜膜盖住烤盘，放烤箱里35℃发酵50分钟。
体积变大至原来1.5-2倍。
表面可以撒点芝麻，铺上油纸，再盖上另一个烤盘。180℃ 17分钟。
取出烤架晾凉。
趁热掰开一个。
温热即可放入袋子里保存。防止表面风干。
莲蓉馅
非常容易做 新手最合适不过了啦
用料：
350g莲子
149g色拉油
170g细砂糖
做法：
把莲子洗净，去除芯，用清水煮熟透至软，滤去水，倒入破壁机中，加入适量的水，磨细腻（水可以任意加，因为我们会在后面的步骤通过炒来蒸发水）
倒入平底锅内
分三次加入色拉油，每加一次都要翻炒到干。（一定要小火炒，大火很容易烧焦，如果你有把握，要开大火也是没关系的）
将色拉油加到完并炒到融合一起后，即可加入细砂糖，一次性加入，继续小火炒，炒到如图的状态即可。
不正宗炒米粉
离家三年，念念不忘的是家乡特产炒米粉，对于初入厨房的生手，第一次能炒成功特别惊喜，这个方子是总结厨友的和自己经验的糅合，属于初步探索，之后有空闲会逐步更新配方，力求还原地道的家乡味。
此配方为一人份
用料：
100克（125克吧）江西干米粉
50克瘦肉
1/4汤匙（将近15ml的汤匙）淀粉（腌肉）
1/4汤匙（约4ml）料酒(腌肉）
1/4汤匙生抽（腌肉）
1个小米椒
50g（适量即可）青菜梗
适量葱花
小铁匙一勺南德
小铁匙一勺鲜辣粉
小铁匙半勺孜然粉
小铁匙一勺辣椒粉或干辣椒
一汤匙老抽
一汤匙胡玉美蚕豆酱
做法：
腌制肉丝（加淀粉，生抽），春丝米粉下锅开水煮7-8分钟，米粉煮好后捞出冷水冲洗沥干水分待用
猪油烧热，下小米椒爆香后入肉丝断生，之后捞出备用，锅底留油加入菜叶炒软后，加入肉丝、米粉，葱花、南德、鲜辣粉、孜然粉、辣椒粉、老抽、蚕豆酱，炒至水份收干尝尝咸淡，淡了可加生抽调味
六月.自制青梅酒
用料：
5斤青梅
2斤黄冰糖
5斤芦稷烧
做法：
挑选果肉硬实，饱满，没有疤痕的青梅，用牙签挑去芥蒂（务必每颗青梅都要把芥蒂挑掉，防止在后续浸泡的过程中腐败）；
把青梅放在流动的水中，冲洗至少2小时，可以减轻青梅的涩味；
把青梅置于阴凉通风处，晾干表面；
一层青梅，一层黄冰糖，均匀的码放在玻璃瓶中；
倒入烧酒后，将酒瓶置于阴凉通风处，静等时间煮酒！
蛤仔饭
用料：
2合米
180ml减去调料汁的份水
2大勺薄口酱油味琳清酒各
适量蛤仔沥干水分
20克生姜细丝
1大勺和风颗粒汤料
适量菌菇类
适量葱花
适量芝麻
做法：
建议使用日本米和软水（矿物质含量少的水）
蛤仔
和风汤料
蒸肉粉
用料：
2杯大米
2个八角
适量生抽
适量黄豆
适量芝麻
几片香叶
一块桂皮
适量花椒
适量干辣椒
适量肉桂
做法：
把米和黄豆放入无油的不粘锅翻炒，炒热后加入剪成段的干辣椒，花椒，八角，香叶，桂皮和肉桂继续翻炒，炒嗲到微黄是加入芝麻，仍继续翻炒，炒黄后加生抽，翻炒干后熄火
把香料捡出，花椒和干辣椒最好也捡出一部分放凉
放入干磨刀片的研磨机中磨碎即可
豆瓣酱烧茄子
现在的秋茄非常好吃。很软糯，一下就能烧熟，而且微甜。很喜欢。

烧茄子一定要放大蒜，一定要油多点，但不至于到炸茄子的量，比平时炒菜量略微多一点。也可以茄子炸一下再烧，但我很少这样烧。

烧茄子千万不能放水，不然茄子肯定不好吃

喜欢吃肉的放点肉末，还有种就是放点豆瓣酱。

豆瓣酱是海天的黄豆酱。适当加些糖提味。喜欢甜口的可以适当多加点。

放了豆瓣酱就不要放盐。豆瓣酱也要适量，以免太咸。
用料：
5根茄子
半小勺（中式的喝汤小勺）豆瓣酱
5瓣蒜瓣
油
葱
做法：
茄子洗净掰去头尾，掰成一段段的
锅里少许油，比平时炒菜量略多一点，六成热，小火放入蒜瓣爆香，大火倒入茄子翻炒
小火焖茄子至微软，加入半小勺豆瓣酱，翻炒均匀，焖煮熟
最后加少许糖，放入葱花即可。非常适合下饭菜
蒜蓉炒丝瓜
用料：
根丝瓜
瓣蒜
克盐
勺生抽
做法：
备料
热锅，爆蒜蓉
炒炒，收汁出锅
孜然羊肉杏鲍菇炒饭
孜然羊肉  ∪  孜然杏鲍菇  =  孜然羊肉杏鲍菇
羊肉跟杏鲍菇也很配喔~
用料：
半盒克羊肉片
1个杏鲍菇(king mushroom)
2勺孜然粒
少量油
看着办盐
看着办鸡粉
半个洋葱
做法：
1. 切菜——洋葱随便切切就好，杏鲍菇切丁口感更好
2. 放油炒洋葱
3. 洋葱炒的差不多以后，放羊肉片，和一半孜然粒，炒抄抄。把羊肉炒干一些口感更好，也能把油炒出来。
4. 放入杏鲍菇丁，继续炒炒炒。
5. 放盐、鸡粉、剩下的孜然粒。
6. 最后放入剩饭。
简简单单炸鸡翅中
油炸食品，香滴很！
用料：
适量酱油
适量料酒
8个鸡翅中
适量炸粉
做法：
1.鸡中翅用料酒，酱油腌制2至3个小时。
2.炸粉用冷水搅拌成糊状，粉水比例1：1.2。
3.植物油加热至168-180度。
4.鸡翅在脆浆中挂糊后，再用干炸粉滚滚。
5.放入油锅炸熟即可。
香脆！
豉油秋葵
每年公公总会种些秋葵，每次回去，都会带些回来。口感味道放一边，单是百度里说的营养成分就足够让我心生爱慕了😄之前只是洗干净沾酱吃，口味单一。于是，用蒜蓉粉丝娃娃菜的方法做了秋葵，全家都如获至宝～光盘😁
用料：
随意秋葵
适量油
一丢丢盐
适量蒸鱼豉油
一头蒜
做法：
秋葵洗净，去蒂备用。
水开放入秋葵，焯水，2分钟就好。晾凉对半切开。
锅中放油，放入剁好的蒜蓉。炒制金黄，放入盐，蒸鱼豉油。
均匀铺在切好的秋葵上～～～
完成👌👌👌
蟹黄云吞—江南无敌美味大馄饨
因为家人爱吃大馄饨，身在南方，只有碱面云吞，所以为了一饱家人的口福，我做了这道充满爱的无敌鲜云吞。“ʕ•̫͡•ʔ`我做的美食都比较偏门，但是真的好好吃！！！老饕们懂得！
用料：
一斤活虾
3鲜竹笋
9两肉泥
一袋速冻虾仁
200g蟹黄
200g蟹肉
100g蟹膏
适量生抽
适量糖
视咸淡度而定盐
适量醋
适量姜汁
做法：
冷冻虾仁剁成虾泥，活虾拨壳。
因为现在是竹笋上市的季节，所以选择加入了竹笋，当然也可以加入一些其他蔬菜，但注意不要是味重，易抢味的，主角是螃蟹有木有！！！
猪五花买的时候直接打肉泥，鲜竹笋切碎。
接下来处理蟹黄蟹膏蟹肉，混在一起，锅热下油，下葱姜，炸香，取出不要，小火，下蟹黄蟹肉蟹膏，小心划开，加入适量醋，姜汁，然后出锅备用。
将所有材料混合在一起，加入生抽，糖，用舌尖尝一下，不咸可以加点盐。
馄饨皮我是买的，特意去面点摊预定的大馄饨皮，每个馄饨中包入一个整虾。
包馄饨的方法：馅放馄饨皮的中间，馄饨皮一边沾水（利于粘合），馄饨皮对折捏紧，再将靠近馅的一角沾水，和另一边靠近馅的一角对折（“ʕ•̫͡•ʔ`说得有点乱。。没有图好难说清楚。。蠢哭了。。大家实在不明白就百度一下吧）
一碗铜锅馄饨就做好啦！
吃的时候配上姜汁，家人说吃完特别满足！
巫山烤鱼
巫山烤鱼是一种发源于巫山的特色美食，现在多采用烤鱼炉烹调，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。现今流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。确保了巫山烤鱼的纯正芳香，更好地体现"色香味"俱全的美味烤鱼。
用料：
1条草鱼（鲤鱼等其它鱼也可以）
20g姜
100g大蒜
100g干辣椒
15g花椒
3大勺郫县豆瓣3大匙
1大勺15ml酱油1大匙（15ml）
1茶匙5g糖1茶匙
少许鸡精
250ml鲜汤250ml
适量盐
适量葱
适量姜片
适量料酒
适量花椒面
适量孜然粉
适量酱油
适量油
做法：
宰杀干净的新鲜草鱼洗净，剪去鱼鳍，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连（前面这些步骤，在买鱼的时候可以让店家帮你处理。）用葱、姜片、1勺（5ml）料酒和1茶匙（5克）的盐抹匀鱼身，腌制20分钟。
将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，放入预热230度的烤箱上下火烤20分钟（中间可以取出再刷一次酱油和油）。
炒锅内放入油，烧至5成热，放入姜末蒜瓣炒香，放入郫县豆瓣、辣椒、花椒炒香。
加入鲜汤（白水也可）烧开，加酱油、盐、糖、鸡精调味。
将炒好的调料以及配菜，浇撒在烤好的鱼身上。
再将装好配菜的烤鱼放进烤箱~200度烤5~10分钟。
炒锅洗净烧热，放入2大匙（30ml）的油烧至5成热，放入适量干辣椒花椒炒香（注意花椒和辣椒不要糊了），趁热浇在烤好的鱼身上，用香菜装饰烤鱼即可上桌。
奶黄包
用料：
克牛奶
克面粉
克低粉
克玉米淀粉
克糖
克黄油
做法：
300克面粉，3克酵母，140克水，10克糖，一点盐，一点猪油，和面至光滑发酵。发酵好后排气，平均分成18份，奶黄馅也平均分成18份。包馅，二次发酵，上汽12分钟。
奶黄馅: 咸蛋黄4个，糖40克，牛奶110克（25克奶粉兑水总重量110克），鸡蛋2个（净重约110克），面粉25克+玉米淀粉25克，黄油30克。咸蛋黄切碎，鸡蛋和糖搅拌均匀，加入牛奶，筛入面粉和淀粉，搅拌均匀过筛，加入咸蛋黄和黄油，隔水加热至成团。
快手打卤面
娃2岁，一个人在家带娃的时候，饭菜就得做简单点儿，在厨房忙的时间长了娃可不答应。简单做饭，却不能失了营养和美味。
色香味俱全的打卤面，一家三口吃饱吃好一顿午餐，制作卤的操作时间控制在半小时内(一些材料要提前准备，比如泡发木耳、海带和金针,还可以提前把面和好)，跟我一起开始做吧！
(这里做的是一家三口，两个大人一个小孩的量)
用料：
中等大小2个番茄
80克五花肉
5朵香菇
适量木耳
适量海带
适量黄花菜
200克豆腐
一小撮韭菜
适量食用油
少量葱花
少量蒜片
适量盐
少量黄豆酱油
1个八角
8粒花椒
适量水淀粉
适量香油
适量白开水
2.5人份面条
做法：
头一天先把需要泡发的材料泡上，这是干黄花菜8克、干木耳8克、干海带15克(我的海带不太干)，总之每样东西差不多分量就可以了。
备料：五花肉切薄片(冷冻变略硬的肉比较容易切薄哦)，番茄切碎，豆腐切小块儿，香菇切片儿，木耳切丝，海带切丝，黄花菜切段儿。
炒一盘菜的油量，下八角和花椒小火爆出香味，将八角和花椒捡出不要。
中火煸炒五花肉至肥肉部分出油变透明，下葱花和蒜片，开大火炒出香味。
继续大火，加黄豆酱油给肉片上色，这同时也是卤汁的底色。
继续大火，加番茄炒至出红油。
继续大火，将切好的豆腐、香菇、木耳、黄花菜、海带丝一起加入并兜炒均匀，这个时候就可以加盐了(因为做卤，量也比较大，盐要比平时炒一盘菜的量多一些)
继续大火，加入白开水，刚好末过食材就可以了。等汤汁烧开后转文火慢炖半小时以上即可。我是转入炖汤锅继续炖了1个小时，这个时候可以放心陪娃玩了，炖久点会比较烂，2岁娃也可以咬的动，娃最近可喜欢吃炖软的木耳、海带和香菇了。
这个时候可以切点韭菜末备用。
卤汁炖好了，转大火加水淀粉使其浓稠。
关火。撒入韭菜末和香油。香喷喷的卤汁做好了。
食材已然很鲜，不需要更多的调味料了。
煮面。
浇卤。
开动吧。
整个制作过程看起来不短，但其实操作起来不难也挺快，只要提前计划好，切和炒的过程用不了半小时，其余泡料和炖煮的时间不需要守着，完全可以做其他事情，面条也可以提前备好，吃的时候一煮就得。一顿饭一碗面搞定，营养比较全面，吃完面再喝点面汤，简单快手。
不过瘾？来个大份儿！
香煎鸡肉饼
临时起意，本来想做个鸡肉豆腐饼，没买到豆腐●︿●
自己摸索着做一个，结果出锅的味道和我想象的完全不一样啊！比我想的好吃多了啊！所以我一定是含着炒勺出生的人一定是这样的对吗！ヽ(´▽｀)/
低脂，少油，很健康，减肥的季节来一发吧
用料：
1块去皮鸡胸肉
1个杏鲍菇
适量黑胡椒
两片葱
一小段姜
1大匙蚝油
1大匙味极鲜（生抽）
1匙糖
1匙盐
做法：
杏鲍菇切碎成小丁，撒一小勺盐下水
鸡胸肉去掉筋和肥油，先切片再切丝再切小丁，剁烂。鸡肉很好剁，一会就好了。
葱姜切碎和鸡肉剁在一起，剁均匀。
杏鲍菇用手挤干水分，放到肉泥里继续剁匀。
肉泥放到碗里，加黑胡椒（视个人口味随意加），加盐，蚝油，味极鲜（蒸鱼豉油，生抽都可以），糖。筷子顺一个方向搅匀至肉泥起劲儿。
锅中加底油，不用太多，平时炒菜的量就够了。用手沾水后从碗中拿肉馅儿，团成丸子按略扁，油热下锅。
煎的过程中如果觉得太厚可以用锅铲再压压扁，不要太薄，如果太薄了…建议还是炒炒当鸡肉燥拌面吃去吧…
一面底部硬了翻面，煎到两面有点小焦痕就差不多了，鸡肉比较好熟。就可以吃了~(*¯︶¯*)
冬菜鱼
用料：
鱼
冬菜
芫荽
盐
味精
做法：
鱼提前用盐腌制
锅中放水，放油，烧开
放入鱼，撒点冬菜
盖锅盖，大火煮10分钟左右，放芫荽味精完成
减肥午餐便当之番茄丸
用料：
鸡胸肉
番茄
鸡蛋
西兰花
做法：
鸡胸肉剁碎，加入盐、黑胡椒、蚝油、鸡蛋（加鸡蛋可以不那么柴）
番茄直接加水煮至软烂，加点盐调味！
鸡胸肉泥用小勺攒成丸子，放入番茄汤中煮至浮起了，在煮三分钟即可！
搭配米饭 （适当补充，保持代谢平衡）和西兰花 、石榴
简单香喷喷的甜甜烙饼😋
我比较喜欢吃甜食😍这个烙饼吧其实是小时候妈妈常给我炕的，这个假期回来我就尝试着弄也偷师学成了😆(忍不住想分享给你们)真的很棒哒
用料：
2个鸡蛋
适量油
1瓶牛奶
当然是因人而异蜂蜜
适量就好面粉
做法：
话不多说当然是调起来咯(先把鸡蛋调成蛋液+牛奶+面粉+蜂蜜~搅拌搅拌至无颗粒状)
准备好一把大勺子(主要是方便烙)
先在锅中倒入植物油，摇匀热锅，之后倒入调制好的面糊，尽量摊平，勺子派上用场啦！(这一步不太方便照😂一不小心就会弄散了就像上图)不要忘记翻面哦
出锅！肯定会奇怪为什么卖相如此不好我也要上传😀(有一说一尽管糊点了也香呦)不用摊太平也🉑，其实个人喜欢厚一点的
当然这个就是烙的比较成功的咯(既有“肉”也有形状)✌🏻大人小孩都爱吃
将将将～
巴戟杜仲元气汤
白领久坐电脑前，容易颈椎劳损，腰酸腿疼；长辈年纪增大，骨质较为疏松。巴戟杜仲元气汤对强筋健骨有比较好的调理效果。这款汤料滋补而不上火，稍微带一点药味，但是搭配了蜜枣，味道就带了一点甘，适合四季滋补。
用料：
15克巴戟
15克杜仲
5克红枣干
15克党参
20克蜜枣
500排骨
适量盐
做法：
巴戟、杜仲党参浸泡一个晚上，用清水冲洗干净待用。
红枣干和蜜枣用清水冲洗干净即可。
排骨飞水，可以去除血水和杂质，让汤的口感更纯净。
所有材料下锅，加2L冷水；
先用大火将水煮开，然后调成小火炖2个小时，起锅前加适量的盐即可。
青苹果口味布丁
用料：
100克牛奶
旺仔牌100克qq糖
20克旺仔牛奶
1个大盆
1个（能放在大盆里的）小盆
做法：
大盆加水，开电磁炉，将qq糖倒入小盆中，隔热水把糖融化，要不停搅拌，使快速融化。
融化后关火，稍微等两三秒，刚好这个时间把牛奶加入融化的糖水里。
搅拌均匀后，倒入容器，冷藏半天，就可以吃啦。
飘香辣子鸡
遥远的她 飘到心里
用料：
只鸡腿
根葱
个干辣椒
勺酱油
粒花椒
克盐
瓣蒜
勺料酒
克芝麻
勺五香粉
做法：
鸡腿解冻 切小块 一些 为腌制做准备
很新鲜
料酒 生粉 生抽 料酒 盐巴 加入 搅拌 
炸之前 鸡蛋清 加生粉 
首次油炸 7分数 油温不要太高 二次油炸 大火 为了脆 注意安全 油温过高
加入辣椒和花椒爆炒
为您呈现 一切安好
桑葚果酱
三月是桑葚的季节，一家人回家摘了桑葚回来泡酒，没想到泡完酒还剩一盆桑葚～干脆来份桑葚果酱好了，熬了一个晚上的果酱第一次弄没想都说好吃，味道和蓝莓酱差不多，但是口感比蓝莓还来得丰富～想弄果酱的不妨试试，放片包上吃一口绝对是一种幸福！
用料：
适量桑葚
适量冰糖
六七颗红枣
适量枸杞
做法：
红枣去核切丝，我用六七颗
枸杞适量洗干净
桑葚我用了大概两斤弄果酱，满满一煲煮到最后只有大概一半的份量
先放桑葚煮，煲要无水无油，我这个版本一滴水都不用加，煮大概二十分钟再加红枣丝和枸杞一起煮，我煮了差不多两个小时，等最后十分钟再加适量冰糖就可以～
成品图，一定要放凉了才能装瓶，玻璃瓶一定要用热水烫过，而且倒扣凉干！
【豇豆炖南瓜】
豇豆，又名长角豆、带豆等，在世界各地都有悠久的种植史。《滇南本草》中记述其「治脾土虚弱，开胃健脾」，有健脾利湿的功效。南瓜也是一种常见的蔬菜，《本草纲目》中记载：它还有「补中益气」的作用。

值得一提的是，采用焖煮的方法来烹饪豇豆和南瓜，能让它们更加酥软入味，特别适合老人和孩子食用。大家快跟着小厨做个豇豆炖南瓜，尽心呵护家人的脾胃吧。
用料：
250克豇豆
250克南瓜
3瓣蒜
10毫升花生油
300毫升清水
10毫升生抽
3克盐
2克糖
做法：
1.豇豆洗净，切成约3cm长的小段。
2.南瓜去皮，切成块状。
3.锅烧热倒花生油，放入蒜末爆香。
4.倒入豇豆，翻炒至豇豆变绿稍微偏软（约3分钟）倒入300毫升清水没过豇豆，焖煮5分钟。
5.放入南瓜块，依次加盐、糖、生抽，翻拌均匀，继续焖煮约8分钟。
6.收汤汁，出锅。
花甲蒸蛋
在家做一道清淡简单的菜
去温暖自己和家人。
用料：
4个鸡蛋
适量蒸鱼豉油
12个花甲
少量葱
少许盐
五滴麻油
做法：
鸡蛋四个，用光速搅拌…加入少许盐。直到出现小泡沫。加入适当的水…上蒸笼（蒸笼上气 放入鸡蛋 蒸三分钟揭锅 转小火再蒸三分钟。）
清洗花甲（滴入少许香油净泡，吐沙）用水煮开备用。出锅摆盘.适量的蒸鱼豆豉有加水，几滴香油…花甲摆盘～撒上葱花。完成！
快手苏式月饼
月饼皮要油面和水面做起来费时间，我推荐手抓饼代替，包上肉馅，烤上就好了，简单方便快捷还好吃。
用料：
原味手抓饼4张
肉馅200克
榨菜80克
老抽、生抽各5克
盐、胡椒粉、料酒少许
香油10克
做法：
将馅料拌好备用。
将手抓饼一张分成四份。
包上肉馅。

包好后刷上蛋液撒上芝麻，180度烤15—20分钟（根据自家烤箱调整）。
烤好，完成！
西冷牛排米其林大廚最爱的焦褐感
用料：
1块牛排
1勺黑胡椒粉
1克盐
10克黄油
3到5颗蒜头
做法：
牛排用厨房纸吸干表面水分，用黑胡椒盐腌制5分钟
热锅烧油，大豆油，烧到锅冒烟，下牛排，煎上色，一分半左右，翻面，再煎一分半，下大蒜，黄油，半分钟左右，出锅。
切好，摆盘，熟度自己定。因为在家一个人吃，随便摆了一下。
银耳莲子雪梨羹
来一碗～夏季清凉
wb：一把橙小刀
用料：
5g银耳
8颗莲子
1个梨
10g冰糖
做法：
5g银耳用水泡2小时，再撕成小块；银耳放炖盅里，加8颗莲子，1个切成小块的梨，加水没过食材；用甜品汤功能煮4个半小时。
煮好之后加10-15g冰糖，再焖5分钟。
银耳羹炖的时间比较久，适合前一晚预约好。
夏日凉汤✔️
肉沫酸豆角
在饭店吃过之后念念不忘的，自己腌过好几次。夏天比较热了，正好看到袋装的，买回来试试
用料：
500克酸豆角
200克肉末
2勺料酒
1勺老抽
3瓣蒜
1个小米辣
5片姜
做法：
买的袋装，用之前洗两次。再泡一会
切小丁备用
蒜，小米辣，姜切碎备用
我是直接买的肉馅，比较方便。也可以自己剁一点
炒到看不到红色，就放料酒。一分钟之后加一点点老抽上色
老抽搅拌均匀后加入酸豆角，蒜，小米辣和姜。搅拌均匀，不需要加盐了。因为酸豆角已经很咸，大概翻拌一分钟就好了
完美出锅♥️
夏天吃简直是可下米饭三大碗🌚
鲜肉蔬菜小馄饨
记忆中妈妈的爱心水饺的味道，今天被我拿来包馄饨也是好吃的！
用料：
500克瘦肉
100克肥肉
些许香菇
些许木耳
半根胡萝卜
300克葱
一小勺盐
一小勺蚝油
一小勺生抽
一小勺老抽
半小勺蒸鱼豉油
少量糖
些许胡椒粉/十三香
些许鸡精
半勺料酒
喜欢的可以加不喜欢的不加姜
做法：
胡萝卜洗净，切块蒸熟（个人认为蒸熟后的胡萝卜没有生胡萝卜那么有生涩感和颗粒感）蒸熟后的胡萝卜打碎！备用
香菇泡发！
去蒂，挤干水分，切碎！备用！
木耳泡发！洗净！
木耳切碎！
肥肉剁碎！
瘦肉剁碎！
全部食材加入，搅拌！按调料表依次放调料，最后可以用筷子蘸取适量尝下咸度！不咸不淡最最好！
拌好的馅料放置几分钟！
用现买的馄饨皮包好！
馄饨的包法多种多样！
完工！放入冰箱冷冻！想吃的时候拿出来！煮沸，浇上骨头汤，淋上香油，放入十三香，盐，鸡精，紫菜，虾米/虾仁，最后放入葱花，香菜！一碗好吃喷香的鲜肉蔬菜小馄饨就完成了！
辅食---牛油果香蕉泥
牛油果就不用多介绍了，和香蕉配合一起各种香甜软糯，再加点酸奶，简直了！
用料：
1个牛油果
2根香蕉
一盒酸奶
做法：
取一根香蕉，半个牛油果，分别切块
加入半盒酸奶，喜欢口感不那么浓重的就多家点酸奶
打泥！厚薄纯粹取决于酸奶用量
另外半个牛油果和一根香蕉半盒酸奶，继续👉
PS，牛油果和牛奶混合打才是最爱啊！
好看好吃有木有！
红烧🐮舌头
刺少，适合孩子吃
用料：
1勺料酒
若干克盐
2勺酱油
若干片葱姜蒜
3条🐮舌头
若干花椒八角
2勺醋
做法：
起锅烧油，待油温8成热，下入葱姜蒜翻炒几下，迅速倒入花椒，八角翻炒出味
将洗好的🐮舌头放入锅中，两面煎炸一下，倒入酱油，料酒，白醋，少量盐，和热油充分混合出香味后倒入水，盖上锅盖等待水烧开
待水烧开3分钟后，转小火，慢慢焖，（要注意别烧干锅）剩下少量汤汁后加入葱花香菜即可出锅
芒果蛋白粉燕麦奶
补充蛋白质
用料：
150ml牛奶
30g乳清蛋白粉
250mloatmilk
1个芒果
做法：
所有材料破壁机5分钟
不会的话看看别人是怎么做的
好喝
电饭煲柠檬膏-化痰止咳
用料：
俩斤柠檬
俩斤黄冰糖
做法：
柠檬用盐洗净 晾干 
器皿洗净消毒晾干
柠檬切片
一层黄冰糖一层柠檬 
叠加放入电饭煲
开启煲粥模式
过程中 搅拌三次
历时一个半钟


最后保温模式 闷一夜即可
成品
肠仔馒头卷（一次发酵）
用牛奶和面、加入小香肠，做为早餐很赞哟！

早餐约3人量✅
用料：
200克低筋面粉
110克（根据自家面粉吸水性调整）牛奶
2克干酵母
5克玉米油
8克糖（选放）
12根小香肠（特别迷你的那种）
#造型材料
少量（不到1克，所以没有给出具体量）红曲粉
做法：
准备好所有材料
酵母加入牛奶中活化。面粉中加入玉米油、糖搅拌一下，然后加入酵母液搅拌均匀。
揉至光滑细腻，醒面5分钟左右。
再次把面团揉至光滑细腻，搓成长剂子，均分成12份。
随时覆盖保鲜膜防止风干✅
取一份面团搓细，大约是小香肠的3-4倍长，可以绕香肠至少三卷才好看哈
面剂子在小香肠一端压紧实
左手转动两端，右手捋顺绕好面剂子（每一圈都要挨紧）
收尾，压紧实（可以用一点点清水）。完成✅
依次做好
放入蒸锅（我放的凉水），进行发酵。发酵时间大约1个小时，面胚发酵至1.5倍大小，手指轻轻按压后，面胚回弹就可以了。
发酵好后炉灶开中火，水开后蒸12分钟，焖3分钟后，就可以揭锅了。
掰开看看，组织细腻，特别松软美味哟！
做个造型装饰一下，更可爱！提前留出约15克小面团揉进适量红曲粉，揉匀（想要成品粉色就少放，想要红色就多放一点点。）
做成喜欢的小花朵装饰一下，会更漂亮。
小孩子会更喜欢，我也特别喜欢哈😁😁😁⇑⇑⇑桃花造型的🌸🌸🌸
小红花🌺🌺🌺
粉粉的双色肠仔馒头卷✌️✌️✌️
小朋友一定会特别喜欢❤❤❤
补充一下：主菜谱里我用的这种台式香肠，特别小（和小汤勺对比一下）。面团和好后，香肠打开包装自然化冻就可以的。
肉末粉丝
用料：
一小把粉丝
随意肉末
少许白菜心
少许黄瓜
葱花
做法：
热锅放油，倒入肉末炒至变色，加入料酒，酱油继续炒。然后倒入切好的黄瓜丝，白菜丝，放盐，蚝油，胡椒粉一起翻炒片刻。放入粉丝，加少许水，酱油，用筷子搅拌均匀。准备出锅放点蒜米辣椒酱一起搅拌。出锅撒葱花即可。
腰果炒西芹
夏天到了，给亲们推荐一个快手菜
用料：
西芹
腰果
豆油或花生油
红椒
盐
胡萝卜
做法：
清洗西芹，红椒和胡萝卜
把红椒和胡萝卜切丝西芹斜切成条
把腰果炒一炒，脆一点，金黄可出锅
倒油开锅，放入西芹红椒丝和胡萝
卜丝，放入盐，等调味品，最后放
入腰果。
成功
超Q弹马蹄糕夏日小甜品!!第一次就做成功
精致生活怎能少了甜品呢?今天教大家做一款椰汁千层马蹄糕
用量配比用同样大小的容器去测量，第一次做就成功了，相信你也可以
可以用一次性杯子或者是喝水的陶瓷杯测量材料的多少，只要用同样大小的容器去测量我们的材料就行!  👉注意（需要调两层浆）
用料：
马蹄粉
白砂糖
红糖块
椰浆
凉水
做法：
黄浆部分：
1杯马蹄粉、4杯凉水、三分之二杯红糖( 大概是1根半)

1：把其中2杯凉水和红糖倒入锅中，充分溶化(可以开小火辅助融化)

2：另外2杯凉水和1杯马蹄粉倒入大碗中，搅拌至融化(可过滤辅助融化)
3：取半杯步骤2融化的马蹄白浆，倒入步骤1融化的椰浆糖水中，开火，快速搅拌均匀成顺滑的椰汁熟浆就关火

4：把步骤2融化的马蹄粉浆倒入刚刚的椰汁熟浆中搅拌均匀
白浆部分：

1杯马蹄粉、2杯椰浆、3杯凉水、三分之二杯白糖

1：2杯椰浆、1杯凉水和三分之二杯白糖倒入锅中，开小火，一边搅拌至白糖融化后关火
2：把其中2杯凉水和红糖倒入锅中，充分溶化(可以开小火辅助融化)

3：取半杯步骤2融化的马蹄白浆，倒入步骤1融化的红糖水中，开火，快速搅拌均匀成顺滑的红糖熟浆就关火

4：把步骤2融化的马蹄粉浆和刚刚的红糖熟浆混合搅拌均匀
两种粉浆准备好啦，现在开始蒸椰汁千层糕

1：蒸锅中加入水，用中大火煮开后，放入玻璃容器

2：充分搅拌均匀之后，倒入1勺黄浆到锅中的玻璃容器，铺平整，盖上盖子蒸5-8分钟左右

⚠️每次舀粉浆的时候，一定要搅拌一下哦，避免沉淀，不均匀
3：一层蒸熟之后就蒸下一层，第二层倒入1勺白浆，铺平整，盖上盖子蒸5-8分钟

4：如此重复，蒸7层左右( 蒸几层根据各人喜欢决定)

全部蒸熟之后，放至完全冷却，用刀划开四周(这样子容易脱膜 )，再切块食 用就ok啦
日式咖喱鸡饭🍛零失败
我上辈子一定是个印度人🤪
超级爱吃咖喱类的东西
咖喱饭🍛的做法 
我想说不管你是新手还是老手 
几乎都没有特别失败的吧
谁做都好吃
关键看咖喱的用料，其实做法都大同小异
是最不考验厨艺的菜式 
搅合搅合就能搞定的超级简单的美味佳肴
相比较市面上各式各样的咖喱块
个人喜欢清水牌的咖喱
香味浓郁 比较偏日式的口味 
大家可根据自己的喜好选择咖喱块
用料：
300克鸡胸肉
少许料酒、生抽、盐（腌鸡肉用）
1根胡萝卜
300克土豆
半个洋葱
100克咖喱块（清水牌原味）
2大勺食用油
600ml清水
1片芝士片（可不加）
少许黑芝麻（可不加）
1碗米饭
做法：
鸡胸肉切小块 加少许生抽、料酒和两小勺盐抓匀腌制15分钟
土豆、洋葱、胡萝卜洗净切成和鸡肉大小差不多的小块备用⚠️胡萝卜可以切的比土豆块略小一些
用一口深一点的锅子烧热加两勺食用油
开中火倒入鸡肉块炒至半熟
再倒入土豆、胡萝卜和洋葱块略微翻炒几下
加入清水以没过食材为宜⚠️盖上锅盖用大火煮开
待汤水煮沸后撇去浮末，盖上盖子中高火继续煮约15分钟左右，直至将食材煮到软烂⚠️期间随时开盖用汤勺搅拌一下，利于水汽的蒸发和加速食材煮软
快煮好的时候用筷子在土豆上能轻松的戳一个小洞即为煮熟
这时候关火，把咖喱块掰开放入锅里，用勺子不停的搅拌直到咖喱块融化消失
咖喱块完全溶化后继续开小火熬煮几分钟，熬到汤汁浓稠就可以关火了
摆盘：取一个大小适中的圆碗，把米饭紧实的压入碗里再倒扣在盘子上。边缘淋上咖喱、趁热再铺上一片芝士撒上黑芝麻就可以啦
简单易学玉子烧
先用做菜锅做玉子烧，感觉还是费点劲，在T宝上看到这个锅，买了试了一下不错，纯蛋液摊容易干，想想加淀粉嫩点吧，正好有一罐葛根粉，就用上了。
用料：
3个鸡蛋
适量牛奶
适量葛根粉
适量盐
一小把小葱
做法：
鸡蛋打散，小葱切碎放蛋液中，放适量牛奶，加点葛根粉(或淀粉)，如果纯蛋液容易干，加些淀粉比较嫩，好卷。
抹一点点油，蛋液倒入锅内，摊蛋皮卷起一头，再抺一点点油，倒蛋液从另一头卷起，反复几次，成为厚卷。
定型。
装盘切成块。
网红雪花酥，一遍就能成功的下午茶点心
爆爆爆火网红美食雪花酥来咯，自己在家也可以做啦。食材不多，步骤简单，方便学习，吃货们，今天我就是同事圈最靓的仔!有木有垂涎欲滴呀~~
用料：
150g棉花糖
40g黄油
45g原味：奶粉
150g饼干
60g蔓越莓
60g混合坚果
10g抹茶味：抹茶粉（以上材料重复）
10g可可味：可可粉（以上材料重复）
15g上层装饰奶粉
做法：
准备好所有的原材料
小火加热不粘锅，放入黄油融化
倒入棉花糖不停的翻炒，融化后关火。
立马倒入45g奶粉不断的翻炒。
饼干提前掰碎，趁热把蔓越莓坚果，饼干都倒进锅中搅拌
取出用隔热手套抓匀，能拉丝就说明成功了
放入盘中压实，平铺整形，表面撒上一层奶粉
过筛撒入15g奶粉
冷却后就可以切块了，最好用锯齿刀，比较好切。
装入盘中，品尝自己做的美味吧。
抹茶味的步骤同上，只是在倒入奶粉换成35g奶粉+10g的抹茶粉，倒入锅中不断的翻炒。
抹茶味雪花酥：步骤同上，只是在倒入奶粉换成35g奶粉+10g的抹茶粉，倒入锅中不断的翻炒。
抹茶味雪花酥：过筛撒入15g奶粉和3g抹茶粉的混合抹茶粉装饰
可可味雪花酥：可可味的步骤同上，只是在倒入奶粉换成35g奶粉+10g的可可粉，倒入锅中不断的翻炒。
可可味雪花酥：过筛撒入15g奶粉和3g可可粉的混合抹茶粉装饰
来一张3个颜色的全家福吧，有木有像一家三口的感觉~
清蒸草鱼
用料：
料酒
1条草鱼
适量葱
适量盐
适量蒸鱼豉油
适量姜
适量辣椒
适量克油
做法：
首先把鱼杀好，洗干净，备用。
放几片姜片在盘里，然后放两根筷子把鱼摆在筷子上，不要让鱼直接趴在姜片上，最好水开上锅蒸10分钟
把葱斯成卷形的，把辣椒和姜片切丝。
鱼出锅，倒掉盘里的水，拿掉鱼下面的姜片，再取掉筷子。放姜丝辣椒丝葱丝，然后把蒸鱼豉油临在盘边，最好不要直接淋在鱼身。
最后，锅里热油，油烫了直接淋在鱼身上，也就是你摆好的葱丝上，美美的一道菜就做好了。
刀切馒头
用料：
2碗（大勺）500克面粉
一碗240克左右水
酵母粉一小勺酵母
做法：
盆里放入一碗水，加一小勺酵母粉拌匀。
加入2碗面粉。
揉成光滑的面团。盖保鲜膜发酵（我用的塑料袋包裹）。
发酵至2倍大。
案板上撒少许面粉。
把发好的面拿到砧板上，揉匀排气，搓成长条，尽量搓细点。
右手拿刀，从左边开始切，不要切太窄，太窄了醒面的时候会歪的，切一个，往上或往下挪开点，下一个，挪在另一行，直至切完，2头的可以放在一起揉成圆馒头。
切好的馒头胚放在一个地方，上面盖一个干净的布或毛巾，醒面30分钟。
锅里加水烧开，把屉布用水打湿，铺在笼屉上，把馒头放上去，之间要留一点空隙。
上汽20--30分钟关火，稍等3分钟打开锅盖，取出馒头，开吃。
泥鳅豆腐汤
泥鳅和豆腐的营养价值都很高，两者同烹，具很好的食疗作用，特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良以及小儿体虚盗汗者食用，有助于孩子的生长发育。
用料：
250g泥鳅
250g豆腐
1小块姜
1段大葱
15ml料酒
5ml香油
少许胡椒粉
少许盐
做法：
泥鳅放入塑料袋中将口扎起，预留一小口朝里面撒一勺盐
两三分钟后泥鳅不动弹了就可以用剪刀剪开腹部，取出内脏，再用水冲洗掉外表的粘液
豆腐切成2厘米的块状
葱姜洗净后切片
热锅放少许油，放入葱段和姜片煸香
放入泥鳅炒香，烹入料酒
放入豆腐和热水
大火烧开后转小火慢炖半个小时
最后加胡椒粉和盐调味，淋入香油即可
红糖马拉糕
用料：
150克低筋面粉
100克红糖
3克酵母
5克泡打粉
12克玉米油
25克白糖
220克温水
80克木薯粉
做法：
准备白糖和红糖
加温水融化
加入酵母
加入木薯粉
加入低筋面粉
混合均匀
盖上保鲜膜
温暖处发酵一小时
加入泡打粉和玉米油
倒入模具
上锅蒸25-30分钟，关火后继续焖5分钟左右
切块
家常(拌汤)调和饭
(拌汤)调和饭好吃易做，是西北菜的一种，是夜市烧烤的必备食物之一，有米有面有汤有菜，口感嫩滑，容易消化。
用料：
五根豆角
一颗葱
两半蒜
适量花生油
适量海鲜酱油
适量盐、鸡精
适量辣椒面
三根菠菜
2个青椒
半个拳头大即可新土豆
适量面粉
剩饭即可米饭
三勺子生粉
3个西红柿
一个鸡蛋
做法：
准备材料，西红柿、豆角、土豆、菠菜、辣椒，面粉、鸡蛋、生粉(如果面粉多的话可以不放)。
葱蒜切好，土豆、豆角切丁，菠菜辣椒切段，西红柿切碎。
面粉打成疙瘩(打出的疙瘩越小越碎越好)，鸡蛋打散，生粉放水调匀。
热锅后放油，用葱蒜爆香。
放土豆、豆角丁翻炒，炒至变色放入西红柿翻炒，炒至西红柿成浆装。然后放盐、鸡精、辣椒面。
添水煮，用大火煮，煮的时候盖上锅盖闷煮上一两分钟。
开锅后先放入面疙瘩，继续煮。煮的时候慢慢将火调小。(调和的话再次步骤需要放米饭)
等面疙瘩煮的有粘稠感了放菠菜个青椒。
最后开锅的时候用大火煮，倒入鸡蛋。
鸡蛋熟了后变成蛋花飘起来即可关火，这时候放点葱花下去更香。
装盘完成。
调和就是上面的拌汤里面加了米饭
快手减脂晚餐——咖喱豆腐
上班了就没有那么多时间，晚餐菜式最好要满足：快手、营养、美味。用豆腐代替肉类来做咖喱，热量低美味却不打折。
用料：
两块老豆腐
1根胡萝卜
1个土豆
适量蒜末
两到三块咖喱块
500毫升左右水
适量油
两大勺椰浆
做法：
老豆腐洗净切块，在平底锅中煎至两面金黄备用。
蒜去皮切成末，胡萝卜、土豆洗净切丁备用。
锅中倒入少许油烧热，爆香蒜末，将配菜倒入炒香。
倒入煎好的豆腐，轻轻晃锅，小心弄碎豆腐。
倒入开水，大火煮沸后转小火焖煮10分钟。关火。
将咖喱块放入锅中拌匀。
等到咖喱块全部融化后重新开小火炖煮，并倒入适量椰浆，煮至浓稠。
装盘，配上米饭，就是营养又美味的一餐了。
豉香带鱼
豉香带鱼。
用料：
适量青椒（红椒）
适量洋葱
根据个人口味老干妈（饭遭殃）豆豉
500g带鱼
淀粉（面粉）
做法：
带鱼用料酒、盐、姜片腌制。
裹蛋液（家里没蛋所以省略了），再裹淀粉，下锅煎（炸）。
锅内下油，烧热，下豆豉炒香。
下青椒（红椒）、洋葱炒香。
下带鱼炒制。
牛筋丸汤河粉
潮汕牛肉丸已经是远近驰名了，好的牛肉丸Q弹筋道，牛肉味浓郁，吃过后唇齿留香，念念不忘。

天开始转凉，牛肉丸除了可以打火锅，潮汕地区常见的就是跟白萝卜一起煮，再下一点粿条，鲜香得可以整锅端起来喝光。
用料：
6颗牛筋丸
半根白萝卜
1把生菜
若干芹菜、蒜蓉
适量油、盐
做法：
白萝卜洗好削皮切成滚刀块。蒜头剁成蒜蓉，芹菜切成丁。生菜洗净。
先做汤底。整碗汤最重要的是蒜！蓉！油！热油下蒜蓉，小火煸至金黄，注意不要焦了。
水烧开，牛筋丸和白萝卜一块儿下锅，倒入蒜蓉油，煮至白萝卜变透明。
下生菜、芹菜末，起锅前撒点盐。
另烧一锅水，滚开后放入河粉，再煮开即捞起。
把烫好的河粉沥干水，放入牛筋丸萝卜汤内，完成！
汤汁鲜美，白萝卜吸收了牛筋丸的香味~肉香四溢、弹性十足、满口爽脆……嗯，不说了，自己想象去：）
Strawberry jam           「草莓果酱」🍓
Healthy strawberry jam without any additives, come and try it together !
健康且无任何添加剂的草莓国酱，快来一起试试吧！
用料：
350gramsstarwberry 草莓
a halflemon 柠檬
50gramswhite sugar 白砂糖
做法：
Choose fresh and delicious strawberries 
挑选新鲜可口的草莓
Wash the strawberries and remove its stalks
将草莓洗净并去蒂
Cut strawberries into 1 cm cubes
将草莓切成1cm大小的方块
Add some sugar
加入适量白砂糖
Mix the sugar and strawberries by hand, knead and let stand for half an hour
用手将白砂糖和草莓混合并捏软，静置半小时
Put into the pot and cook over low heat
入锅并用小火煮
In the process of cooking, stir frequently to prevent the pot from sticking, and skim off the froth
煮的过程中要经常搅拌以防粘锅，还要撇去浮沫
Add some lemon juice
加入适量柠檬汁
Boil for about 30 minutes, and the shovel can be hung with thick sauce before bottling
煮30分钟左右，铲子上能挂上稠稠的酱后就可以装瓶了
Cool and refrigerate
放凉后放入冰箱冷藏
Done
好咯
乳清全麦土司（原方金大旺老师绵绵绵土司）
今天又做了大旺老师的绵绵绵土司，非常成功，口感特别好，因为用乳清代替了水和牛奶，同时添加了全麦粉和小麦胚芽，营养丰富，为方便自己以后做有参考，记录下这个方子，喜欢的朋友可以尝试。

      我做的两条450克土司的量，做一条减半。
用料：
400克高筋面粉
100克全麦粉
30克奶粉
6克酵母
45克细砂糖
6克盐
1个（去皮60克）鸡蛋
260克乳清
30克炼乳
45克黄油
30克小麦胚芽
做法：
同金大旺老师的绵绵绵土司步骤过程（没有拍图，懒病犯了懒打字）
巧克力草莓棒棒糖
用料：
20颗草莓
100g烘焙用黑巧克力
少许白巧克力
大杏仁
几颗开心果
做法：
草莓洗净后擦干或者晾干，插上竹签备用。果仁切碎备用。果仁可以切碎一些。这样撒在巧克力上才好看，太大了比较突兀
黑巧克力和白巧克力切碎，分别拿出一点装入裱花袋里，然后剩余的分别放入小而深的容器里，隔水融化。裱花袋把装有巧克力的尖端直接放在热水里融化，口端在水外，不要进去水。融化好的巧克力放置手温，然后沾草莓
沾上巧克力的草莓，稍微低落多余的，然后在巧克力凝固之前迅速撒上干果碎。若是要画第二种颜色的巧克力，则要等到第一层凝固了之后才可以
【牛奶蒸蛋】10分钟完成，0基础
牛奶炖蛋，材料只需要牛奶+鸡蛋+糖，只要注意好一些细节，10分钟后就可以完美呈现。
用料：
1个鸡蛋
75ml纯牛奶
15克糖
#柠檬汁
#喜欢吃的水果
做法：
准备食材：牛奶、鸡蛋、糖、柠檬，水果
取一颗鸡蛋，滴两滴柠檬汁，打散备用（打的尽量均匀）
牛奶中加糖，搅拌至融化，稍微温一下，40℃左右（不烫手、不烫嘴）。

不要太烫，不然等一下会把鸡蛋冲熟哈哈哈哈
将鸡蛋倒进牛奶里，搅拌均匀
过筛~这步很重要！
撇去浮沫之后，盖上保鲜膜，用叉子插几个孔
放进蒸箱，100℃蒸10分钟。
用筷子扎一下，没有生蛋液流出就是熟了
摆上自己喜欢的水果~当早餐当甜品都很完美！关键是快又没有难度，摆盘好看的话，逼格就很高~
金桔热饮
最近天气干燥，豆丁有些干咳，朋友送来了很多自己家里种的金桔，但是孩子接受不了皮的味道，我就想着煮水试试看味道，他一喝就爱上啦！暖暖的水果味，趁热喝哦！
用料：
15个金桔
半个梨
1/4罗汉果
1200ml水
做法：
金桔用小苏打水泡一会，用水冲净。用刀在金桔皮上划4刀，为了快速煮出味道
梨洗净，切小块，备用
取罗汉果果肉1/4（喜欢甜1/2也可以）
养生壶加水1200ml，放入金桔和梨，煮至金桔皮涨起，用勺子压碎（这步骤影响着糖水的味道哦）放入罗汉果继续煮，煮到水剩900ml左右，糖水水是橘黄色，可以喝啦！
生蚝蒜蓉蒸金针
在老家吃过了弟弟做的蒜末蒸生蚝之后，美味一直挥之不去，于是回到家就自己动起手来做，只为满足口福之欲！
用料：
30只生蚝肉
200克金针菇
一整个蒜
两只辣椒
4汤匙酱油
4汤匙油
适量盐
适量蚝油
适量鸡精
做法：
准备好材料，金针菇洗净凉干水分，蒜头辣椒一同剁碎装碗
生蚝清洗，加入生粉拌洗干净，生粉具有去污效果，多过几遍水就很干净了
注意了⚠️生蚝一定要新鲜的，隔夜的蚝非常严重影响口感
剁好的蒜蓉辣椒加入油盐酱油蚝油鸡精等调料，拌成蒜蓉辣椒酱
洗好凉干水分的金针菇铺在蒸碟上，再淋上一些蒜蓉辣椒酱
然后铺上洗干净的生蚝，再淋上剩余的蒜蓉辣椒酱
因为金针菇和生蚝都爱出水，所以铺上保鲜膜防止蒸汽下落造成过多水份
水开后，上锅蒸15分钟即可
成品图，生蚝又嫩又滑，金针吸收了生蚝的汤汁加上蒜蓉辣酱的味道，绝对能满足你口福之欲
茶树菇炒面
最近喜欢用干茶树菇做各种各样好吃的，就是没有炒过面，这里试一试，不负我所望，很好吃。
用料：
一把茶树菇
四根青椒
一个土豆
适量猪肉
一个蔬菜面
适量盐
适量生抽
可用可不用特辣王
泡面用热水
做法：
准备好食材。
把干茶树菇用水泡开，面用热水泡开（泡开的面炒起来劲道一些）
把青椒，土豆，猪肉切丝，茶树菇对切，面泡开后用筷子给它弄散开来。
热锅，放油，先放青椒和土豆丝，炒瘦后盛起来，在放茶树菇炒（茶树菇因为泡开的，所以水分比较多，要把它炒干一点），抄完盛出来，最后放猪肉，然后把所有食材都倒进来。
最后把面放进去炒，适量加盐，生抽，根据个人口味放特辣王。
快手早餐西红柿鸡蛋面
超爱吃西红柿鸡蛋面，平时喜欢出去买着吃，今天也试试在家做，哇塞，也太好吃了吧！
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
1份面条
2根火腿
适量盐
适量蚝油
适量生抽
适量老抽
适量白砂糖
适量蕃茄酱
做法：
西红柿洗净去皮，切成小块，火腿肠切片备用！
鸡蛋打散炒熟备用！西红柿炒至出汤放入调料，根据自己的口味添加适量的调料哦！放入鸡蛋火腿继续翻炒！炒好后放入盘中备用
面条煮熟后捞出放入碗中，再放上炒好的西红柿鸡蛋就可以了！
翻拌均匀就可以开吃了
太好吃了叭
自制鸡肉肠
一直想做鸡肉肠，但是没发现特别好的方子，也许是我没搜到，然后就结合搜到的方子，自创了一个！
用料：
1只鸡大腿
2个蛋清
25克玉米淀粉
一小截根胡萝卜
2朵香菇
4-5克盐
10克耗油
10克糖
做法：
鸡大腿一个，我觉得大腿肉应该比鸡胸肉做出来更好吃，加两个蛋清搅碎，搅碎的时候如果有不碎的皮和筋，要挑出来，一定要加蛋清，母上大人传授的经验，会比较Q
加了两个香菇和一截胡萝卜，爱吃这两个菜，老公不爱吃甜味肠，所以没有加玉米粒
玉米淀粉25g吧，少了不成型，太多了肉味淡了，盐5g左右，自己调整咸淡，耗油10g大概，不知道为什么要放糖，一般是提鲜我就加了10g糖，下次试试不放行不行
一个方向搅拌，是这样的，比较粘，有劲
淘宝上买的这个模具，也有用锡纸塑形的，我是个能用工具绝不动手的人，用裱花袋挤进去
上锅蒸15分钟，冷水蒸就行
好吃极了(✪▽✪)
最近618，又买了个模具，正好够用，一次15分钟，不用等了
荷兰豆炒虾仁
荷兰豆脆爽，虾仁鲜嫩，搭配在一起，不仅色泽靓眼，而且口感丰富，是道简单易做的好菜。
用料：
500克虾仁
300克荷兰豆
20ml料酒
5g盐
5g小葱
适量姜蒜
做法：
虾仁去虾线洗干净，用盐，白胡椒粉腌制
荷兰豆摘去俩头及筋丝洗净，控干水
开水中放点盐焯荷兰豆俩分钟，凉水过凉，空干水
锅内放少许油，炒香葱姜蒜，下入虾仁，料酒，炒到虾仁基本变色。
倒入焯过的荷兰豆，炒匀，放入适量盐，味精，出锅。
做好了
超嫩柠香🍋鸡胸肉
用料：
1块鸡胸肉
1个柠檬
少许沙拉
适量黑胡椒
适量盐
做法：
准备好食材
柠檬🍋切片
鸡胸肉两面撒盐
在撒黑胡椒 建议是这种现磨的 口感会比较好
  给鸡胸肉来一个泰式马杀鸡入味
加入柠檬 挤出柠檬汁 重点 柠檬是这道菜的重点 会让鸡胸肉更加嫩却不腥
热锅放喷少量油
下鸡胸肉煎至定型反面 大火才会有焦褐感
大火一面煎制一分钟之后，小火盖盖在煎1-2分钟
  酱酱酱 完成 ！再配上自己喜欢的沙拉🥗