xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
爆浆麻薯
会爆浆的吃食绝对是众多吃货心中的TOP1！流动的夹心，呼之欲出的美味总让人垂涎欲滴。今天的这款爆浆卡仕达麻薯，大家也可以跟着步骤在家学着做出来。
用料：
麻薯壳部分
200克麻薯粉
70克全蛋液
80克牛奶
40克黄油
2克盐
卡仕达酱部分
4个蛋黄
300克牛奶
35克细砂糖
20克低筋面粉
10克玉米淀粉
80克奶油奶酪
300克/每种口味各150g淡奶油
10克可可粉
10克抹茶粉
15克黄油
做法：
把70g鸡蛋液和80g牛奶倒入奶锅中，加2克盐搅匀；接着加热至温热状态，约30°，加热时稍微搅拌防止粘锅
200g麻薯粉放到大的碗中，把加热的牛奶蛋液倒入麻薯粉中，搅拌至不见粉即可；再加入软化好40g的黄油，用手搓揉面团。需要充分揉捏到位至面团有些变白或者用手持搅拌器搅面团
把面团分成30g的小团，充分搓圆。烤的时候才能让形状比较圆
烤箱预热170°，放入烤箱上下火模式170°烤30分钟
烤的过程来做卡仕达酱，取4个鸡蛋的蛋黄，放入35g糖，稍微打散搅拌一下；把20g低筋面粉和10g玉米淀粉过筛进蛋液中，搅拌均匀备用
取一口奶锅，把300g牛奶倒入锅内煮开；牛奶煮开后先倒少量到蛋液里，一边加牛奶一边搅匀。再缓慢倒入剩下的牛奶；把混好的蛋液淀粉面粉倒入奶锅中，用小火煮，一边煮一边用刮刀抄底拌，不要粘底。直到卡仕达酱变的粘稠，有一定弹性。关火趁热加入15g黄油，拌匀
把卡仕达酱倒入准备好的盆中，接着把盆放入有冰水的大盆内冷却，不时用刮刀翻搅。待冷却后，备用
奶油奶酪室温提前软化，压散。取三分之一的卡仕达酱放入一个盆中，加入奶油奶酪充分拌匀，备用； 取一口大盆倒入10克抹茶粉，少量的水拌匀（要浓稠状）。接着倒入150克淡奶油，用电动打蛋器打发淡奶油至8成发。加入卡仕达酱，再用电动打蛋器搅匀备用
另一种口味馅料，可可味，同抹茶味做法。取一口大盆，10克可可粉加少量的水搅匀，水不能多，不然淡奶油很难打发。拌入卡仕达酱，搅匀（可以先打发淡奶油再加入拌水的可可粉，抹茶粉）
取一口比较深的杯子，把裱花袋套入。三种馅料分别装入裱花袋中，用橡皮绳封口，放入冰箱备用；麻薯烤好后，迅速取出，晾凉一会儿
拿一个挤泡芙的裱花嘴套入裱花袋，三个馅料剪开小口，轮流套入有裱花嘴的裱花袋中，在麻薯底部插入，分别挤进馅料（如果没有裱花嘴可以用刀在底部割开小口子）
这样麻薯就完成了！
上海肉馒头肉馅儿配方
在下厨房一直都没找到属于我们上海肉馒头的配方，红红的油汪汪的大肉馅儿，鲜甜多汁，小时候总是吃一个大肉馒头做早饭。现在外面已经基本买不到了，所以自己摸索着做出了记忆中的味道。

此方偏甜，不喜甜的人，非包邮区慎入。
用料：
准备一个比较大的盆
250克夹心肉糜
10克食用油
3克料酒
15克生抽
4克老抽
10克蚝油
10克-15克（我用了15克我感觉正好）糖
3克盐
2克芝麻油
少少少少许（抖一两下就行了）白胡椒粉
少许姜末
少许，大约3克葱末
做法：
买回来的五花肉糜也要自己稍微剁一剁，口感更好。我买的爱森的肉。
姜末要细一点，我用这个磨WASABI的器具来磨真的非常合适。
把材料表里的所有调料都放进肉里
勇敢地用你的小爪子去抓去搅
抓均匀后用张开的爪子搅拌，分次放入10克水（可少别多），继续搅，直到如图肉馅儿之间微微拉丝粘连。做好的肉馅可以放冰箱冷藏。
然后就可以开始包包子啦
看这个肉馅，看着就好吃。
学会做包子半年了，出品还是不稳定。
出锅！
肉馅儿本人，真的是相当好吃了！我可以吃100个！
黄金椰丝球
🎀第一次写菜谱
用料：
100克椰蓉
50克黄油
35克低筋面粉
20克奶粉
50克细砂糖
2个蛋黄
20克椰奶
做法：
准备所需材料，分别称好分量
黄油软化以后加入白砂糖并打发（这边我忘记拍照了）
分批次加入蛋黄，搅拌均匀了一点点加
我想椰子味更浓一些，所以加了椰奶。
一般都加牛奶
每一步都要搅拌均匀了再加材料
有网筛的可以用起来，把奶粉和低筋面粉筛一下

搓的椰球要大小相当
那么问题来了，在没有工具的情况下怎样徒手搓出大小相当的球球呢？？？
1.双手洗干净
2.左手多抓些面团，然后握紧
3.尽量让面团从大拇指和食指中间的虎口处挤出来
4.稍微调整一下形状就好啦
搓好的椰球放到小碗里滚椰蓉
在烤盘上铺好油纸，把搓好的椰球依次放在烤盘上
烤箱预热10分钟左右，然后放在中层烤15-20分钟期间需要多多观察。烤好以后整个屋子都是浓浓的椰香味
美美哒包装一下，完成啦🎉🎉🎉
腊肠茶树菇青菜苔
多吃蔬菜和蘑菇。
用料：
150克茶树菇
300g绿菜苔
半截（100g）腊肠
1个小米椒
2片姜
4瓣蒜
2克盐
5ml酱油
1克白胡椒
10ml食用油
做法：
青菜苔清洗、如果菜苔很嫩又很粗壮、可以侧切几段；腊肠切片；小米椒切细段；蒜切片；姜切细丝。
锅中下凉水、加入几滴油、一点盐、起细泡的时候下青菜苔。可以先下菜苔部分过30s加入剩下菜叶。再过30s～1m水沸、捞出青菜苔备用。记得拨开散热。
大火加入食用油，加入蒜片、姜丝、有香味加入茶树菇。茶树菇翻炒出变软出水时（30s左右），加入腊肠、翻炒10s。
加入青菜苔、小米椒，翻炒5s，加入酱油、白胡椒、盐。翻炒20s出锅。喜欢辣的朋友可以一开始爆锅的时候就加入小米椒。
贵妃鸡
“贵妃鸡”是北京同和居饭庄的名菜。根据唐代杨贵妃酒醉百花亭的典故，精心创制的。据史书记载，杨贵妃名杨大真，小字玉环，因其晓音律、善歌舞，才思敏慧，善于迎合，入宫后，深得唐玄宗李隆基宠爱。有次唐玄宗谕旨贵妃设宴于百花亭，玄宗未去饮宴。她满怀幽怨，独饮自醉。后遂有“贵妃醉酒”之说。过去广和居的牟师付选用嫩母鸡和高级调味品制成了“贵妃鸡”，当时曾著名于北京城。宣统年间广和居饭庄停业，牟师付又到同和居工作，这样“贵妃鸡”又带到同和居，成为该店名菜。
用料：
1200克母鸡
4克味精
25克黄酒
25克大葱
100克花生油
5克盐
50克酱油
50克红葡萄酒
做法：
将母鸡宰杀后煺净毛，剁掉头、爪、从肛门下方横切一小口，取出内脏，再顺脊背由肛门到脖颈切开，洗净；2。 然后，取酱油15 克、黄酒10克调和一下，涂在鸡肉上；3。 将花生油倒入炒锅里，在旺火上烧到七成热，油刚一冒烟时，把鸡胸脯朝下放入，炸成金黄色捞出，放在开水里涮掉浮油，再放在大砂锅里，添上鸡汤待用；4。 把葱段用油炸成金黄色，捞入盛鸡的大砂锅里，加入酱油35克、黄酒15克、精盐和味精；5。 然后，将砂锅端到微火上炖约2 小时，将其炖烂后，倒入葡萄酒即成
咖喱鸡肉片
坐月子吃茶油红酒鸡，用的是家养6-7个月的老公鸡，那个肉太香了，可是这老公鸡的鸡胸肉太柴了怎么办啊？于是就有了这道菜，鸡肉片又嫩又香真是太成功了。
用料：
鸡胸肉
海天叉烧酱、生抽、姜粉
咖喱块、番薯淀粉
做法：
鸡胸肉切片，放姜粉、生抽和海天叉烧酱腌制一天（鸡肉超嫩的关键是腌的时间要久。）
腌制好的鸡肉片加淀粉抓匀，不粘锅放油开炒，炒变色后马上加入咖喱和一点水煮。等到咖喱化了，汁也收干了就可以盛出来了。
红糖鸡蛋发糕（低糖）
做过一次红糖发糕，红糖味很香！不过红糖量也多，今天家里没有耐高糖酵母，就想着我做低糖怎么样～普通酵母含量粉与糖的比例低于7%..

每次做吃的好像也是一种实验，生怕实验失败，今天做的还好～
记录下
用料：
30g红糖
480克面粉
300温水
9g酵母
4个土鸡蛋鸡蛋
做法：
做法比较简单，不用揉，用水把红糖化开，然后加入酵母融化，再敲入鸡蛋，用筷子打散，后加入面粉中，然后搅拌至无颗粒状态，搅拌后倒入蒸笼里，发糕液体跟浓稠，也很粘，等待发酵～锅里下面放温热水可以缩短发酵时间，但是不要太烫，太烫会烫死酵母！发糕的发酵比馒头时间久，大概40-60分钟，要耐心等，发酵是否好了看状态，要比之前的满出来，大概2倍大吧！然后我放红枣碎
红枣洗干净浸泡，切碎
红枣撒上发酵好的发糕
盖上盖子，蒸起来，大火蒸久点，比馒头久
来个火照片，😄小时候不喜欢烧火，现在我喜欢做包子馒头在大锅烧，感觉挺好的，尤其是冬天，烧火很暖和，不过夏天就热啦
蒸好后闷盖子20分钟左右，揭开盖子，有点饱满😄，感觉挺神奇的，可能我做发糕不多吧
蒸笼里拿出来，再切块，发现超级粘蒸笼步，下次我得用油纸
发糕孔挺大，吃起来淡淡的调味，还有红枣的香气，感觉挺好的～
配上一碗葛粉羹，在平淡中品滋味吧！
蒸笼这么大哦，自家做的，质量很好
中餐厅2之辣子鸡
距离中餐厅结束只有两期了
用料：
两只鸡腿肉
适量鸡蛋、生抽、料酒
适量食用盐、生粉
适量葱段、姜片
适量泡椒、干辣椒、小米椒
适量食用油（炸鸡块用的）
适量蒜泥
适量油炸花生米
适量老抽、葱花、白糖
做法：
鸡腿肉洗净去骨切块
把处理好的鸡腿肉放入碗中加入适量鸡蛋、生抽、料酒、食用盐和生粉搅拌均匀使其腌制入味，接着就是拿去炸了
鸡块炸至金黄捞出沥油
起锅，冷油热锅
放入葱段和姜片
接着放泡椒和干辣椒还有小米椒
加入蒜泥
倒入鸡块翻炒
加盐
接着放花生米，加着老抽上色再放入葱花点缀
加一些糖翻炒片刻就可出锅
炒双茄
一道开胃菜。
用料：
一个（四到五两）番茄
一根（八两左右）茄子
2,3两瘦猪肉
3-4条青椒
一小撮葱花
一小匙鸡精
一匙盐
做法：
茄子切片状方便入味(匆忙之下切得条状），番茄切成较厚的片状（或丁状），瘦猪肉剁细成绍子，青椒也剁碎，葱花备好。
油烧热，倒入肉，八成熟时倒入茄子、青椒翻炒，快熟时倒入番茄，翻炒片刻后，盖上锅盖焖一会儿。
放入鸡精，盐，拌匀。起锅，撒上葱花。
陕北洋芋擦擦
陕北娃都爱吃的家乡小吃，在异乡生活可以在家自己做着吃^_^
用料：
3个土豆
一碗面粉                适量
2个西红柿
1个青椒
适量葱
适量姜
适量调料
做法：
土豆削皮擦成片（我用的是陕北本地卖的擦子），冲洗三遍，过滤静置十五分钟待水滤干
分次加入适量面粉，手拌均匀，让每根土豆沾均匀面粉
中火蒸10分钟即可出锅（蒸笼上建议铺上笼布）
洋芋擦擦蒸熟现吃，可炒青椒西红柿酱，浇汁拌拌着吃
也可待洋芋擦擦放凉后，加入葱姜蒜、肉丝、青椒丝炒着吃
YF黄花银丝汤
用料：
15克，绿豆芽25克，瘦猪肉150克，生姜2片，盐适量。黄花菜
做法：
食药两用食材：百合、合欢皮各15克，茯苓12克，红枣6颗。
主要食材：瘦猪肉150克（洗净切块），黄花菜15克（洗净浸泡挤干水分），绿豆芽25克（洗净去根），生姜2片，盐适量。
食药两用材料洗净，装入干净的煲汤袋，扎紧袋口；
将药袋放入装入水的锅中，开锅后半小时，关火，取出药袋；
猪瘦肉汆水；
依次将黄花菜、绿豆芽、瘦猪肉、生姜片放入炖盅；
倒入药汁；
放入小葱葱头（煲汤、炖汤很香的，没有可以不放，私人煲汤小秘芨），用高压锅隔水炖半小时；
炖盅取出后，加盐调味即可（药材中的红枣，为什么要浪费呢，很美味哒）。
煲汤的肉，一般被人嫌弃其寡淡，焖点杂粮豆米饭；
将汤渣中的瘦肉切碎，与切碎的老苋菜杆（也是常常被弃之的），炒一炒，不知多美味，铺在杂粮米饭中，一饭一菜一汤的或午或晚餐，是不是再合适不过咧。无论是疫情或非疫情时期，珍惜食物，敬畏大自然，永远是人类的美德。
君之微信公众号上的早餐饼下厨房没看到存起来备用
用料：
如图
做法：
君之微信公众号上的早餐饼下厨房没看到存起来备用
君之微信公众号上的早餐饼下厨房没看到存起来备用
君之微信公众号上的早餐饼下厨房没看到存起来备用
红烧排骨海参
用料：
5只海参
500g排骨
50g大葱
5根辣椒
一勺盐
一勺酱油
做法：
泡发好的海参，准备切片
将排骨洗好后，放入锅中炒熟后加入海参，加入调味料。
将炒好的排骨与海参一同放入高压锅中，煮至上气5分钟后即可关掉，冷却5分钟后装盘上桌。
肉末茄子打卤面
记得上小学的时候，家附近有那么一个小饭馆，一块钱一碗面就是茄子打卤面没有肉，那时候是夏天吃的饸络面，特别特别好吃，我每次都能把一大碗吃完，在也吃不到小时候的味道，自己按照当年的记忆，自己做了一个这样的卤子，也很好吃很方便做，老公是南方人原本不是特别爱吃面食他，都能吃上大大的一碗特别下饭，这个卤子也可以拌饭吃，希望有朋友们喜欢！
用料：
1个圆茄子
200克（随意，但是不要太多）肉丁
2个（如果个头比较大也可以一个）青椒
8瓣（因人而异，本人比较喜欢吃蒜）大蒜
3个红干椒
3勺（喝汤的小瓷勺那么多）酱油
2勺生抽
1勺耗油
2克（大约）味精
4克（大约）盐
1勺（图片有勺的大小）鸡精
1克（也可以不用）白胡椒
4克淀粉
做法：
准备材料:茄子去皮切丁状，后腿肉切丁状，青椒切小丁状，蒜切沫，干辣椒直接用手弄碎就可以，用凉水稀释淀粉备用。如图
用酱油，耗油，生抽，盐，腌制10分钟（这步骤可以在第一部做，然后在准备其它材料）
放油把肉表面炒熟，出锅备用
在放一些油，依次放入一半的蒜末，青椒，茄子。
然后放入酱油，生抽，耗油，味精，鸡精，干辣椒，白胡椒（一点点），盐，然后进行翻炒
然后加入水，超过茄子然后在
在放入剩下的蒜末，煮大约5分钟后在放入肉，最后茄子变软，（如果水少了可以随时放点水）熟后淀粉水倒入锅中，然后直到茄子和汤成为一体就可以出锅啦
原来煮的都是菜市场的拉面，特殊时期，我煮的细挂面，我喜欢面里少放点油，这样更筋道，出锅后用凉水冲一下
在把茄卤子放进面条里。（好吃的不得了，因为我做的不咸，所以这些卤子就够我们两个人吃的😄😄😄）
蒸槐花
小时候每到这个季节，家里总会蒸上一锅槐花麦饭，简单的味道确深刻心底
用料：
500克槐花
100克面粉
约10克盐
20克玉米油
调料
适量油辣椒
适量生抽
适量蒜末
做法：
先洗干净，一般树上槐花不会多脏不需要揉搓，放水里淘两遍，细小的梗就会留在水底，沥一下水分，不用沥太干，面粉会不容易沾上
均匀的撒入适量的盐，千万不要太多，后面喜欢吃辣还要加入拌料
加入面粉，我加入了两碗的量正好
拌一下再倒一点也能控制好量，让槐花均匀的裹上面粉
加入食用油，可以让槐花口感更好，尽量选择气味小的，比如玉米油，葵花籽油等，毕竟是蒸的
放上蒸锅均匀铺平，蒸大概十分钟左右
蒸好的状态，不会黏在一起，喜欢原味的可以直接吃了
我喜欢吃辣，用蒜末，生抽，油辣椒拌更好吃
韭菜炒干子
韭菜，具有补肾壮阳的作用哦！韭菜中含有的挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
用料：
300克韭菜
6块豆干
3个小米椒
适量盐
适量鸡粉
2瓣蒜
做法：
韭菜洗净切段，干子切条，小米椒切段，大蒜切片备用。
锅中倒入适量油，倒入蒜爆香➕干子和小米椒➕韭菜快速翻炒，最后洒入盐和鸡粉翻炒均匀即可出锅！
银鱼炒蛋
用料：
200克银鱼
2个鸡蛋
2克黄酒
1克胡椒粉
半个洋葱
做法：
洋葱切丝
鲜银鱼洗净
加入盐，胡椒粉，黄酒
打入两个鸡蛋
打散
起锅烧油，倒入蛋液
炒散
打入洋葱，炒制断生
成盘完成
荠荠菜煎饼
春天，万物复苏，必须采摘一些春天的味道……

小时候妈妈摊的煎饼是最香的，走到哪里一辈子也忘不掉那个味道，以至于妈妈爱做的饭菜，我长大有了自己的小家，也爱做妈妈做的菜……

本来二月二吃荠荠菜煎饼是最好不过的了，只因那几天太忙没有做，昨天，雨后的天气大好，和婆婆一起带着妞妞（五个月）去晒太阳，在临时废弃的公园采摘一篮荠荠菜，虽然有些老了，但是不影响口感，回来就迫不及待的做了荠荠菜煎饼，味道太棒了，一口气吃了三个哈哈
用料：
两把荠菜
3个鸡蛋
一小碗面粉
适量盐
3小勺淀粉
1勺十三香
2勺南德调味料
做法：
我和婆婆两个人吃，就弄了两把，有的摊的大，有的摊的小，一共做了七个煎饼。
新鲜淘洗过的荠荠菜适量，两小把。
第一次上传，切的步骤忘记拍照了，很简单把荠荠菜在案板上切碎即可。

1.先将一碗面粉加水加三小勺淀粉打成糊
2.再把剁碎的荠荠菜放到打好的面糊里
3.打入三个鸡蛋搅拌均匀
4.加入盐，自己喜欢吃的调料即可，我只加了十三香和南德，搅拌均图如图
这一步骤也没拍图，也很简单，热锅加油，把调好的材料倒入平底铁锅或者不粘锅快速摊开摊圆即可，待一面变色翻到另一面。
两面煎至金黄即可
两面煎至金黄
将两面金黄色饼折好或者切好装盘即可。就完成啦
双椒炒鸡胗花
用料：
个青椒
个红椒
瓣蒜
片姜
适量生抽
适量料酒
适量盐
鸡胗
糖
淀粉
老抽
葱
做法：
鸡胗清水泡，洗干净
横切几道，竖切几道，别切断，中间切开成两半。
锅里放水，煮开，加葱姜，把鸡胗放入汆水捞出，即变成鸡胗花。
准备料碗：生抽，料酒，糖，咸盐，老抽，胡椒粉，葱姜蒜。（喜欢颜色重的加老抽，胡椒粉，糖提味，可不加）
红绿椒切块备用
油烧热，葱姜蒜煸炒，下鸡胗花翻炒，搅拌
倒入料碗
搅拌翻炒盖锅焖两三分钟，打开翻炒。加入青红椒，翻炒两分钟，勾芡出锅。
（今天由于家里有客人，按要求没放淀粉和糖，放了老抽，）
香蕉枫糖浆面包沙拉+肉桂枫糖浆沙拉酱
方子来自池银暻的《我爱沙拉-让身体更轻盈的瘦身沙拉》

“奶油奶酪、香蕉和肉桂和三样食材想起来就觉得非常香甜，没有胃口的时候可以制做这道简单的沙拉尝尝”

我本身非肉桂粉，属于偶尔少量可接受，而这款沙拉酱的肉桂量占1/3，鄙人已然在开电脑的时候扫荡了一半……

略有粉感的沙拉酱，沁鼻的肉桂香，让人觉得暖暖的，即使再咬下去是凉凉的香蕉也只觉得甜糯而不冰冷，紧接着是烤的香脆的面包，偶尔搅出一丝丝奶酪的香味和杏仁的香脆~好惊喜，超快手，绝对是吓唬人家便宜自己的好沙拉！

 等下== 我再吃一块←_←
用料：
1根香蕉
60ml奶油奶酪
2块黑麦面包
30ml杏仁片
#肉桂枫糖浆沙拉酱#
15ml枫糖浆（或蜂蜜）
5ml肉桂粉
做法：
烤箱预热220°C
面包对切开（或随便切成你想要的形状，但基本大小均匀）
香蕉切成
7cm的厚片
面包入预热好的烤箱，上层，烤8-10分钟（表面金黄即可）
此时可制作沙拉酱，只需将5ml的肉桂粉，15ml的枫糖浆（或蜂蜜）依次倒入玻璃碗，然后搅拌均匀即可
烤好的面包取出，涂奶油奶酪
再放上香蕉和杏仁片，最后淋上沙拉酱
Tandoori唐杜里酱鸡肉炖土豆（印度风味）
在新西兰吃了The Spicy Room的印度菜，永远忘不了那个味道，回澳洲后开始尝试自己做。

其它翻译名字：天多利、唐多里、坦多里
用料：
2个土豆
2块鸡胸肉
2勺唐杜里酱
葱末、姜末
酸奶、柠檬汁（自选）
香茅（自选）
做法：
唐杜里酱腌鸡肉3小时以上，让肉全部入味（最好提早腌，冰箱放一晚）；
土豆开水里煮7到8分熟，捞出后放入冰水；
锅内放油，煸香葱末、姜末，放入腌好的鸡肉炒至变色。加入土豆、香茅翻炒片刻，加入少量水炖10-15分钟；
等汤汁收的差不多了就可以关火了，觉得淡可以加入少量盐调味。颜色漂亮并有着浓郁香料的唐杜里鸡肉就出锅啦！
春卷皮鸡蛋早餐杯
用春卷皮当早餐杯，方便好吃，好容易做，不耗时。
用料：
2个鸡蛋
1小勺蛋黄酱
20ml牛奶
喜欢的配菜，火腿肠丁，豌豆，玉米，任何你喜欢的东西
若干葱
少许盐
1张春卷皮
杯子蛋糕模具
做法：
准备材料
将春卷皮切成4等份，如果春卷皮比较小的话，按照实际使用大小来裁剪。最终目的是要能够垫在蛋糕模具里当杯子。
将火腿肠切成小丁，同时预热烤箱180度。
往鸡蛋里面加入切好的火腿肠丁、蛋黄酱、牛奶，盐和葱，打散混合均匀。
混合均匀后的样子。
模具里面刷层油，将春卷皮铺在蛋糕模距里，灌入鸡蛋液。
两个鸡蛋大概可以做四个早餐杯，送入预热好的烤箱，烤15-20分钟。途中如果春卷皮上色快，加盖一张锡纸。
出炉，开吃。
简易版啤酒排骨
在下厨房看到了类似的菜谱，实际操作的时候有了自己的小想法，实验了一下想分享给大家。
用料：
生抽
料酒
克盐
若干香叶
1块桂皮
姜
葱
蒜
冰糖
老抽
啤酒
鸡蛋
耗油
料酒
玉米🌽
做法：
排骨洗干净，凉水下锅放葱  姜  水开把浮沫去掉。
把肉转移到高压锅里，这个过程一定要再洗一遍肉，过一下水就行。将香料和葱姜一起放入压力电饭锅15分钟。
这个时候可以备菜啦，鸡蛋煮熟，玉米切块。把剩余香料准备好，这里的香料只需要用压力锅里的一半。
鸡蛋一定要等到一会儿下锅前再剥皮
热油，将香料葱姜蒜等下锅炒香，倒生抽，老抽 2:1  耗油少许  下排骨倒啤酒放玉米
排骨比较多就把调料的量增加，然后倒一些排骨汤，放鸡蛋。在鸡蛋上划几刀好入味。
出锅，有点干了。后期一定要小火哦。
自制辣椒酱会上瘾
我可以一年不吃肉 
但不能一天不吃辣
之前也尝试做过很多辣椒酱
但这次的做法 包你一吃就上瘾；
不能吃辣请慎点……
哈哈哈哈哈哈哈
用料：
适量盐
半颗姜
一头蒜
两汤勺糖
两汤勺生抽
两片香叶
适量花椒
适量桂皮
两粒八角
随意芝麻
半颗洋葱
四根小葱
一斤青红辣椒
做法：
青红辣椒洗干净 控干水分
用料理机打碎（一定要颗粒感分明 不然影响口感
姜蒜打碎备用
起锅倒油 放入：洋葱 小葱 八角桂皮香叶花椒小火炸出香味 捞出食材留底油
底油开小火放入：芝麻和姜蒜碎 炒一分钟（蒜香被激发后
倒入青红辣椒翻炒 。再放 糖 盐 鸡精 生抽
基本炒成这样尝一尝再确认下口味咸淡就可以关火。等凉一点就可以入罐子了（怎样 是不是超级好吃。。有没有被自己的手艺惊到
利用放凉的过程给女儿洗了个澡 哈哈哈哈哈！真的是又辣又好吃 真的是忍着口水盖盖子的。放冰箱冷藏随吃随拿！！接下来的几天面条米粉为伴
就算是厨房小白都能完成的事情！还有自给知足的成就感！！
全程切记要戴手套 特别是手切不要料理机的宝宝们（我的白手套带被染红了）
我用的是这种手动的 超级好用 绞肉也特厉害。
凉拌粉条
粉条是以大米，豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。红薯粉条，灰色、黄色、黑色，有宽有细，营养丰富，和红薯一样，是抗癌食品。适于熬、炒和凉拌。 

粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。
用料：
一小把粉条
一块老姜
几瓣大蒜
两个小米辣
一根.香葱
适量白糖
适量生抽
少许醋
少许味精
少许花椒面
少许熟油辣椒
适量芝麻油
做法：
粉条一小把
干粉条加开水泡发，这样子快一点
水变温热时就差不多了，粉条能用手掐断即可
锅内水烧开时倒入粉条，
水再次烧开时关火，捞起粉条沥干水，倒入大碗里面。
姜蒜拍破，放入小碗，用擀面杖的一头捣成泥，加入少许矿泉水和少许盐兑成姜蒜水，浇在粉条上，加生抽，味精，醋和白糖少量，花椒面，芝麻油，熟油海椒，切碎的小米辣，撒香葱
拌匀开吃，实在是太好吃了😁
学做厚蛋烧啦
厚蛋烧很少做，而且我对于鸡蛋的需求感觉一颗足够，多了吃不下。

厚蛋烧，如果你里面料放很多，比如各种蔬菜丁和火腿丁混在一起，就算每一种都一点点，当你和起码2颗鸡蛋搅拌在一起，那会做出来一大大大碟，三个人都会吃到腻，别问我为什么知道。

     所以厚蛋烧，我一般从简，夹各种蔬菜，秋葵、菠菜、芹菜，清爽的蔬菜和鸡蛋配起来，感觉更好吃，而且做法比较简单，不用切切切，花费很多时间。


小花为了记录自己的低脂饮食，写了个公众号，喜欢可以去那里找我💗

✅【 公众号：厨小花 】上百道菜谱你等来
用料：
2颗鸡蛋
25毫升牛奶
1克盐
2根秋葵
做法：
配个拼盘，不会腻！
南瓜切丁，烤箱烤熟，吐司切丁烤脆
秋葵、柿子椒焯水，留4根秋葵，剩下的切丁、黄瓜、圣女果切丁
食材：鸡蛋两颗，脱脂奶适量，盐少量

1）鸡蛋打散后加入少量脱脂牛奶和盐，搅拌均匀，这样会让鸡蛋做出来更柔软一些
2）用小火将平底不粘锅烧热，倒入橄榄油，用刷子刷匀

3）用筷子沾上一点蛋液在平底锅试一下，如果有“糍啦”的声音就可以了，太热会让底部糊了，上面还没有熟

4）倒入三分之一的蛋液，晃动平底锅，使蛋液均匀平铺平底锅，放上秋葵，煎至8分熟，用筷子卷起来，推到锅最上层
5）再到三分之一蛋液至锅剩余空间，再次晃动平底锅，使蛋液平铺均匀，煎至8分熟卷起，剩余蛋液也用同样方法制作

6）切段，完成，全程小火

（还不够漂亮，呵呵 🤭）
这个沙拉我是没有放经常放的油醋汁，因为有吐司丁和南瓜丁，本身味道就很香甜，和秋葵、黄瓜、圣女果在一起，无需太多调味，搭配一杯酸奶即可，就非常美味！
古早蛋糕
很早以前保存的一个版本，一直用，感觉挺好
用料：
90克低筋面粉
75克玉米油
6个鸡蛋
1克盐
75克细砂糖
60克，牛奶
做法：
先把模具折腾成这样，我的是个方模，
玉米油放在微波炉，高火1分钟，
热玉米油和过筛的低粉搅拌均匀，牛奶倒入搅拌均匀，加入6个蛋黄搅拌均匀
6个蛋清加盐，用打蛋器搅打
分三次加入白砂糖，一直搅打
打到这种状态
将1/3蛋白搞到蛋黄糊里，翻拌均匀
将蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中，翻拌均匀
倒入模具，放入一个装好水的烤盘里，水高约2cm，水温常温就行，冬天记得别太冷
放入预热好的烤箱，上下火155度，60分钟，我这个烤箱是格兰仕里比较便宜的一款，40升，只要两百多，烘焙做的不是特别多，温度不是特别好，可根据自家烤箱自行调整一下温度
烤好出炉，我因为去取快递，没有及时从烤箱拿出来，大约晚拿了十几分钟，烤好后，拿出来，连着烤盘，在桌子上震两下
晾凉切开的内部组织
【黄油烤玉米】厨艺小白最爱
俗话说一根玉米须堪比二两黄金
粗粮当中顶顶营养莫过于玉米！
玉米的做法很多
或煮或闷或炖，但当中别有风味的莫过于一个烤字
软糯鲜甜、唇齿留香、回味无穷
是心动的感觉啊~
用料：
2根甜玉米
50g黄油
做法：
把玉米洗净，切成5厘米左右的小段，给每只小玉米周身均匀的涂抹上一层黄油。
用锡纸分别包裹住每一只小玉米， 放进西门子烤箱，上下火180度30分钟左右即可。
新疆拉条子
新疆拉条子是一道非常快捷方便的新疆快餐！面条筋道，爽口！不添加鸡蛋，拉面剂。纯手工制作！健康，原味！
用料：
500克面粉
适量盐
250克水
做法：
称量500克面，加适量大概2到3克盐。水称量250克，要分次加入。各种面粉的吸水性不同，水的剂量有少量调整。上下10克左右。
水全部加完的样子
使劲让面粉揉和到一起。
就一直揉面，揉的过程中把盆壁和手上的面都弄干净揉到面团里，到最后达到揉面的最高境界三光，即盆光，面光，手光！揉好后的面团盖上保鲜膜醒15分钟。醒好后的面团比开始的面团柔软了好多。再继续揉面5到10分钟。再次盖上保鲜膜醒15分钟。这就做到了2揉2醒。
把面团分成4到5份。表面刷油，用擀面杖擀成圆薄片再醒15分钟。
醒好的面韧性很大，表面很光，像幼儿的皮肤。把每块面搓成长条状，这步不用太细，🈶️手指粗细就好了。尽量均匀点！搓好一根面刷上油，盘放在盘子里。继续搓其他的面，每根面搓好都要刷油。全部搓好后盖上保鲜膜。这就做好了面剂子。如果当时就吃，现在就去准备菜，可以有西红柿鸡蛋面，芹菜木耳蒜苔羊肉，土豆丝，大白菜肉，酸菜等等都可以做拌面菜！如果当时吃不完，可以包好保鲜膜放冰箱冷藏，吃的时候提前拿出来。
取出一根面剂子慢慢捋细，注意均匀一点。不用担心会粘着，起，因为面上刷了油。不会互相粘一起。
捋好的面剂子像缠毛线一样，绕到手上，边抻边拉。用力不要过猛。直到拉到图中粗细差不多了。这样拉条子就做好了。锅中水烧开，下入面条。烧开后用筷子打散面条。煮熟后捞出过冷水。这样面条才筋道。捞出拌上炒好的菜，一碗筋道爽口的拉条子就做好了！
图中拌的是西红柿鸡蛋。
菜泡饭
昨晚上又是只有娘俩吃饭，所以饭又多了。不然怎么说男的婚前婚后生活没什么影响，女的就不成了呢。

调味料我只放了盐，我们家好像不吃鸡精味精的。
用料：
1大碗米饭
1颗青菜
少许油
不知道多少克，看自己口味盐
1根香肠
自己看着放水
做法：
青菜梗和青菜叶，香肠分别切丁备用。
锅里放少许油，下香肠翻炒，炒一小会儿下菜梗丁继续翻炒，有香味飘出加水，加剩米饭，搅拌一下看水量是不是够，不够就自己再加点。
沸腾一会儿按自己口味加盐搅拌，我自己吃的比较淡的。出锅就好了。
菜泡饭偶尔吃吃。
我家清炒丝瓜
中医认为，丝瓜性凉、味甘，具有清热、解毒、凉血止血、通经络、行血脉、美容、抗癌等功效。丝瓜中含有丰富营养成分，所含的干扰素诱生剂，能刺激人体产生干扰素，达到抗病毒、防癌的目的。
新鲜食材，简单处理，才能吃出鲜味😄
用料：
3根丝瓜
少许盐
各3片／瓣葱姜蒜
做法：
昨天回家拿的丝瓜
去皮，斜刀切
热锅冷油，放入切好的葱姜蒜末，爆香
倒入丝瓜，稍微翻炒
丝瓜变软，撒少许盐，出锅
夏季吃很舒服
尖椒鸡蛋
用料：
2个尖椒
3个鸡蛋
5克盐
30克油
3瓣蒜
3个泰椒
适量酱油
做法：
尖椒中间切开，改刀切成菱形，泰椒切成段，蒜切片
鸡蛋加入盐打散
热锅凉油，下入鸡蛋
鸡蛋炒熟盛出备用
热锅凉油，加入蒜和泰椒爆香
加入尖椒炒软，加入酱油，加入炒好的鸡蛋翻炒均匀出锅
九层塔炒鱿鱼
小伙伴给的一个厨师秘方✌️
用料：
一小把九层塔
两只鱿鱼
4～5个小米椒
一小勺生抽
一小勺料酒
少量糖
少许盐
少量白葡萄酒
少量姜、蒜
做法：
将鱿鱼收拾好后切圈（条），加入少许料酒和盐腌制十分钟后清洗后备用
一小把九层塔洗净备用
小米椒切碎备用
锅中放少量花生油，加入少量姜片，蒜片爆香后加入九层塔、小米椒，少量生抽后倒出鱿鱼大火爆炒，适量白糖、白葡萄酒调香后关火，盛出开吃✌️
水蒸蛋/鸡蛋羹
用料：
生鸡蛋1-2个
温开水
酱油
香油
做法：
鸡蛋打入碗中搅拌，注入温开水再次搅拌。
碗口覆盖保鲜膜，等水烧开后放入蒸锅，隔水蒸15分钟。
去掉保鲜膜，在鸡蛋羹上淋适量酱油和香油。
夏季养生美白祛湿【银耳莲子薏仁浆】破壁机/豆浆机适用
台湾的社区街头巷尾有很多连锁早餐店，其中名为美而美的是最老牌的吧。里面的早餐品项穿插各种口味的排列组合应该有上百种，蛋饼、萝卜糕、煎饺、汉堡、三明治、葱抓饼、铁板面……而饮品必有的是咖啡、奶茶、豆浆，还有一款我特别钟情的薏仁浆，嗯，我就喜欢这种稠稠口感里漫出寡淡的清香，不知道有没有人和我一样。

自己做，特别加了莲子安神滋养一下，我猜，连锁店应该只用了银耳和薏仁吧！我喜欢微微的甜，所以只加了一点冰糖，水量的话，做出来也是微微的稠但不粘口，如果喜欢浓稠口感，可以减少成1000g。

如果家里有破壁机或豆浆机是很方便做这款饮品的，我习惯睡前把材料都放到机器里，定时8小时，隔天睡醒早餐喝刚好。
用料：
40克薏仁
30克莲子
10克银耳
30克冰糖
1200克水
做法：
准备材料。用料表是我特别称量过自己喜欢的比例，薏仁大约是1/2量米杯，莲子大约是1/3量米杯，银耳大约1/4朵，冰糖可以依照自己喜欢的甜度调整。
把薏仁、莲子、和银耳过水清洗一下。
加入水和冰糖。
设定豆浆功能，定时。或者隔天再启动，25分钟加热搅打，洗漱完就好了。
这样的滋味配着蛋饼萝卜糕是极好的呀！
孜然鸡排（口感酥脆）
外面的油炸鸡排实在不敢给女儿买多，所以就自己动手做
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
3勺淀粉
80克面包糠
2勺料酒
1勺孜然
少许盐
做法：
新鲜鸡胸肉洗净，片成三片，如果不会可以让卖家片好，加入料酒，孜然，少许盐，腌制30分钟
裹一层薄薄淀粉，裹完轻轻敲打多余淀粉，再裹一层鸡蛋液
最后裹面包糠
锅中6成热，转中火，下油锅炸至两面金黄，捞出
所有鸡排第一炸好盛出，第二遍大火重新下油锅炸20秒捞出
切成小段
配上蕃茄酱，我家两块鸡胸肉的量，分分钟钟干掉😁😁
草莓小奶冻(●°u°●)​ 」
口感介于布丁和果冻之间，非常顺滑！
所以就叫草莓小奶冻好啦
用料：
250ml牛奶
40g淡奶油
10g（我不爱吃甜的所以用的少）白砂糖
大概用了12颗草莓
做最后的装饰！草莓酱
10g吉利丁粉
做法：
草莓8颗切丁备用。
牛奶小奶锅小火加热，稍微有点热的时候倒出一部分把吉利丁粉溶解，然后把草莓丁放入剩下的牛奶中，一边搅拌一边用勺子按草莓，让草莓汁溶于牛奶中，不要把牛奶煮开啦！
把混有吉利丁粉的牛奶，淡奶油，白砂糖都放进奶锅～可以关火慢慢搅拌。
奶冻液过筛，一边过一边压草莓，充分利用草莓汁～
把过筛完的液体倒入容器，放凉过程中可以加切一半的草莓，草莓会浮上来！
放凉后放入冰箱，第二天拿出来撒点草莓酱就好啦w
布丁面包块 | 爸爸厨房 VOL . 61--面包、鸡蛋、牛奶、葡萄干、麦片
家里买了很多面包，一时吃不完，怕会浪费？没事，这里可以教大家用简单的方法来处理，而且吃起来非常的香。营养也很丰富，最最关键的是老少皆宜，宝宝特别喜欢。不多说了，我们直接开始吧~（适合三岁或者三岁以上的宝宝食用）
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用料：
1块面包
1个鸡蛋
1杯牛奶
半小碗麦片
1把葡萄干
3勺白糖
做法：
准备一个大碗，里面倒入牛奶、鸡蛋、糖，然后搅拌均匀
将面包切成小块
PS：在面包的选择上可以按照自己的喜好而定哈
切好后放入烤碗中
放入烤碗中的面包依次放入之前搅拌好的布丁液、麦片、葡萄干，放完之后就可以进入烤箱了
PS：布丁液要没过面包，但也不要放太满，烤的过程中容易膨胀。葡萄干可以根据个人喜好更换哈~
温度调到一百八十度，时间调到十五分钟
烤出来飘香四溢，已经要流口水了
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青椒炒香干（小朋友最爱吃版本）
放一点酱油的版本小朋友很喜欢吃。
用料：
4-5块香干
2-3个青椒
10克白糖
5克盐
20克生抽
10克老抽
3-4片生姜切片
做法：
青椒切丝
生姜切片
香干切条
锅中放油，放入生姜片
放入香干翻炒
放入青椒翻炒，随后加入生抽，老抽，盐，糖。翻炒
多好吃的青椒炒干子
厨师长教你：“小鸡炖蘑菇”的家常做法，汤鲜肉美味，先收藏起来
榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实。小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩，营养价值也很高
用料：
半只三黄鸡
50克红薯粉条
50克榛蘑
20克生姜
几根小葱头
2颗八角
1小块桂皮
1片香叶
适量植物油
适量料酒
20克蚝油
3克老抽
10克生抽酱油
约3克食用盐
1勺胡椒粉
少许白糖
做法：
首先我们准备三黄鸡半只
切下鸡翅膀和鸡腿之后剁成小块备用
中途需要将鸡脚趾去除
同学们勿用老鸡否则短时间炖煮不透
下一步开始准备辅料
准备红薯粉条50克放入盆中加入温水浸泡10分钟
准备榛蘑50克放入盆中
加入温水浸泡10分钟清洗干净备用
同学们切记榛蘑必须多清洗几遍
否则榛蘑中会残留泥沙影响口感
准备生姜20克切成姜片备用
准备小葱头几根切成葱段备用
碗中加入八角2颗
加入桂皮1小块
加入香叶1片
下一步开始制作
首先我们在锅中加入适量的清水
然后将剁好的鸡块冷水下锅焯水1分钟
中途加入适量的料酒去腥
焯好水之后倒出控水备用
下一步开始炒制
锅烧热之后加入适量的油滑锅
滑锅的目的是防止鸡肉下锅翻炒时粘锅
热油倒出之后加入适量的底油
油温烧至5成热之后加入准备好的料头和香料爆香
香料爆香之后加入焯好水的鸡肉翻炒1分钟
这一步的目的是将鸡肉炒香炒至明显的收缩
翻炒1分钟之后加入蚝油20克
加入老抽3克调色
加入生抽酱油10克从锅边淋入
然后翻炒几下将鸡肉炒至上色
鸡肉炒至上色之后加入适量的清水
清水的量能没过原料2厘米即可
大火烧开之后开始调味
锅中加入食用盐1勺（约3克）
加入胡椒粉1勺
加入少许白糖
中途需要再撇去浮沫
再加入洗好的榛蘑
然后转小火炖20分钟
这一步的目的是炖出鸡肉和榛蘑的香味
20分钟之后加入泡好的粉条将其煮熟煮软即可出锅
同学们切记粉条不可煮太久否则容易煮烂
一道香味浓郁的小鸡炖蘑菇就制作完成
减肥必备主食 无糖芋头饼 超级好吃啊啊啊啊啊
用料：
200g芋头
适量椰子油
2克盐
做法：
芋头切块蒸熟，用大勺子压成泥，加点椰子油还有盐把芋泥揉成光滑的芋头团，然后拿擀面杖擀平，用饼干模具压成图片这样的圆形，建议擀厚一点，不要太薄。
在不粘锅加点椰子油，中小火反正面煎到图片这种样子就可以啦
真是超级好吃呢！！！椰子的香味渗进去，还有芋头的糯糯口感哇塞，超级爱！
宝宝辅食简易版——嫩烤鸡肉
给孩子做辅食，量少还步骤多，怎么才能简易还不简单呢？试一试吧，摸索着陪孩子长大！
        用了鸡小胸，为的是量少好操作，不吃的话也不浪费…… 
        记录在这里，让自己别忘了……
用料：
100g鸡肉（鸡小胸）
10g无添加低盐酱油
10g蜂蜜
一瓣大蒜
适量黑胡椒
一岁以下不能吃调味品哦适合一岁以上哦
做法：
鸡胸或者鸡腿肉都可以，处理干净后，少少量的黑胡椒抹在表面，待用；真的是少少量，只为了有一点香味
制作腌料，一瓣大蒜切沫；虽然是宝宝辅食，但是一岁以后的孩子逐渐对完全没味道的食物产生抗拒，还是得想办法增加香味
无添加的低盐酱油，用宝宝酱油也可以，我用的如图，虽然减盐的，但是直接尝了，也不淡
另取一个容器，我只放了如图能够覆盖一瓣蒜沫的酱油，真的很少
放入和酱油基本等量的蜂蜜，搅拌，使蜂蜜和酱油混合；蜂蜜可以减量，或者不放
在鸡肉两面都沾满腌料
装保鲜袋放冰箱腌制两小时，我不想碰湿乎乎的，直接保鲜袋盖在上面了
本来是打算烤箱烤，结果为了省事，微波炉光波6分钟，也很棒，只是表面颜色一般，烤箱的话，建议180度10分钟
看得见肉汁吗？看不见？好吧，反正挺嫩的
杨桃菠萝汁
据说3月吃菠萝最好，早上买花经过拥挤不堪的菜市场，买了一个5块钱的大菠萝。回家翻食谱看到杨桃菠萝汁清肺化痰，刚好家里还有一个大杨桃。于是，午觉后开工😁
用料：
一个菠萝
一个杨桃
做法：
雕刻菠萝
将菠萝放入盐水泡泡
削杨桃
附说明
春菜“蕨菜（龙须菜）”炒四川腊肉
用料：
500克腊肉
300克蕨菜
适量盐
适量糖
适量生姜
适量香葱
做法：
蕨菜摘头去尾（留嫩的就好了）


开水焯熟（一边焯一边可以拿一根出来扔冷水里用手试可以中间撕开就行了），捞出用冷水洗干净，一根蕨菜开成四份，摆砧板上切成段备用

起锅烧油，下腊肉炒熟，下生姜，葱白爆香，下剁椒酱，油辣椒，蕨菜翻炒均匀，放盐（少许因为腊肉本身有盐了），酱油，白糖，炒至水分全干

撒上葱花即可
减脂低盐葱烤大排
减脂期嘴馋，也想着换着花样吃。
葱烤大排一直是我很爱的本帮菜，尤其是海金滋的！但是！淀粉、糖、减脂期不能碰…
于是勤劳智慧的人民，想出了这样的减脂低盐版！
看图可知，牺牲了色相，但香、味还是不变，很满足！
操作过程比较简单，以后的减脂餐不再是白水煮菜或者腌制鸡胸肉咯～
用料：
1把葱
3勺生抽
6片姜
2块大排
5克白胡椒
做法：
大排冲一冲，用刀背横向、纵向拍一拍，大排瞬间增大面积1.5倍
用姜片、白胡椒、1勺生抽腌制半小时
这里没有放常规步骤的料酒，因为减脂期不能放，不过最终发现没有影响味道
热锅加油，把腌制好的大排两面煎到变色，一会会就行。
大排盛出，放入生姜，葱切段铺底
加入大排，再倒生抽（注意用量，不然容易咸），稍加一点老抽调色（其实最好不加的，但是没有上色总感觉缺点什么）
翻面使得两面都上色，继续闷着。闷到葱有焦香味
基本完成，装盘
葱铺在大排上，完成！
花蛤冬瓜汤#饭趣#
味道咸鲜的花蛤冬瓜汤，用了煮蛤蜊的原汤做的，除了盐别不需要加额外的调味料，就味道就鲜美的很，试试吧 ​ ​​​​
用料：
200g花蛤#冬瓜
适量油#盐#葱#姜#枸杞
10ml料酒
做法：
将花蛤放在有海盐的水里养几个小时吐沙，吃之前将花蛤冲洗干净用牙刷刷贝壳表面，沥水
冬瓜去囊去皮，切成小块
煮少许水，水开后下葱姜，料酒，下花蛤焯烫
花蛤开口后置于碗中
在锅中放入清水，煮开后下枸杞，冬瓜
待冬瓜变软，倒入之前的花蛤和汤水
小火慢煮5分钟左右，去除表面浮起的杂质泡沫，加适量盐
关火，淋上少许麻油，撒上葱花，即可开吃~~
千禾旗下饭趣酱油，健康无添加营养更健康。

热爱美食的盆友可加我微信 购买饭趣酱油~
低糖油的胚芽贝果（原味、抹茶）
贝果是犹太人的主食面包，低糖低油，口感紧实有嚼劲，用来做三明治超好吃，最近吃上瘾了！😀
用料：
20克小麦胚芽
230克高筋面粉
140克水
3克盐
10克细砂糖（红糖也可）
2.5克酵母
5克黄油
10克（抹茶味的就用高筋粉替换）抹茶
做法：
所有材料混合（黄油除外）
面团紧实，水不要放多，5克观察
揉到光滑状态放入软化的黄油
打到七八分膜，拿出来分割成5个面团
松弛5-10分钟后擀开，加入熟核桃仁
对叠捏紧，搓成圆柱体再首尾相连
放入发酵箱28度°，发酵20分钟
糖+水煮开后转小火，放入贝果，每面各煮30-60秒
捞出沥干，进预热烤箱200度°，烤20分钟
烤好的贝果很有光泽
表面也可以撒些胚芽一起烤
啤酒鸭翅
用料：
6只鸭翅
一瓶啤酒
一小碗姜片
适量蒜片
少许茶油
适量盐
少许酱油
适量辣椒粉
少许葱花
做法：
买回的鸭翅先用刀收拾干净，翅膀边缘的肥油切去不要，只剩下完整的精瘦的翅膀，拔去遗留下来的鸭毛，清洗干净剁成小块浸泡到水里
炉上放一深边不锈钢盆，将鸭翅块放入，撒一勺盐，加水淹过，开火烧水，等水烧开后继续煮2分钟
将煮过的鸭翅放到水底下反复冲洗干净，滤干水备用
坐锅烧茶油，等茶油的泡沫褪尽，倒入鸭翅爆火翻炒，加姜片一起翻炒至姜片卷起，鸭翅金黄，淋酱油上色
最后倒入整瓶啤酒，大火烧开加盖转中小火焖烧半小时
调盐，撒蒜片、辣椒粉大火收汁出锅撒葱花即可
超快手的糖渍橙皮
做圣诞节日面包如潘妮多尼和干果磅蛋糕等配方都需要加入糖渍橙皮，自制的糖渍橙皮比市售的香味更加浓郁，参考了小嶋老师制作糖渍柚子皮的方法，制作起来十分方便，不妨试试吧
用料：
400g橙子皮
250g白砂糖
做法：
橙皮洗干净，入锅煮沸，煮5-7分钟，过冷水，去苦涩味，重复一次上述步骤，滤干，待用
橙皮可以削掉一点白色内层，如果橙皮较薄完全保留也没有问题，切成条状
加入白砂糖，混合均匀（不需要加水，煮果橙皮里面含有一定水），中小火加热，糖慢慢融化之后煮20-30分钟，还剩少量汁水时关火
橙皮在烤盘上铺开，自然晾干，或者入烤箱100度热风烘干
待干燥至不粘手就可以切成丁，可以放入真空袋抽真空保存，冷藏即可
做成咕咕霍夫，切面美美哒
清炒油菜
清炒油菜这款菜很多人认为很简单，其实作为新手来说，单纯炒熟的话的确简单，但是出锅时要色泽鲜亮还要口感爽脆，这就需要一点点技巧了。毕竟，有颜值也方便嘚瑟不是？
用料：
5棵油菜
适量盐
10粒花椒
半根葱
5-6瓣蒜
做法：
油菜逐根掰开，洗净。
将油菜深绿色嫩叶部分与硬一些发白色的茎部分切开。
起锅烧油，油热下花椒粒，炒出香味后将花椒粒捞出。
下葱花蒜瓣爆香，保持大火下油菜叶茎部分，翻炒一分钟，再下油菜嫩叶部分，翻炒一分钟，加盐盛出即可。
完成，摆盘拍照。
宫爆豆腐丁
用料：
生花生米
北豆腐块
彩椒丁
胡萝卜丁
花椒粒
酱油
醋
白糖
姜末
淀粉
盐
辣椒油
做法：
锅里放少许油，小火将豆腐块翻炒，呈金黄色为好，主意不是油炸，也不能炒焦
花生米泡水十分钟后晾干，再用同样的方法：小火翻炒至半熟
然后在锅里加入15粒左右花椒粒，和花生米一起翻炒至熟。再依次放入胡萝卜丁、彩椒丁、豆腐丁翻炒
将酱油、醋、白糖、姜末、淀粉、盐、辣椒油按照个人口味调好汁（其中醋和糖的比例最好为2:3）浇入锅中，翻炒收汁后出锅
砂锅虾粥
用料：
杯米
只虾
克姜丝
勺料酒
克盐
克胡椒粉
克油
做法：
加入适量的清水大火烧开，小火慢熬30分钟。
看图片描述
看图片描述
就是这样简单
自制麻辣烫
当决定不再在乎的时候，生活就好起来了，做好自己，该吃吃，该睡睡，爱谁谁
用料：
任意蔬菜
鱼丸，虾饺，
浓缩鸡汁，冬阴功酱，盐，芝麻香油，葱，香菜，辣椒粉
做法：
热油辣椒粉炒香
放香菜葱炒匀
加水，一大勺冬阴功酱，半勺浓缩鸡汁煮开
先放鱼丸，虾饺，年糕
再放木耳，香菇，百叶，鹌鹑蛋，白菜，青菜。喜欢什么菜就放什么菜，少许盐调味。
少许芝麻香油。香菜即可出锅
自己做放心多了，尽情享用了
番茄虾仁意面
用料：
一人份意大利面
3—5只虾仁
适量番茄酱
一头蒜
适量橄榄油
适量盐
适量白糖
半个洋葱
适量黑胡椒
做法：
锅内加入适量水并至沸腾后，适量意面散落放入锅中开煮，大约8—10分钟后即可捞出盛入容器中，快速过一下凉水，后用橄榄油拌匀面条。PS:煮面时锅内加入盐，这样可以缩短煮面时间。
炒锅加热并倒入少量橄榄油，小火煸炒蒜蓉，闻到蒜香后放入洋葱煸炒，蒜香与洋葱味飘出后可放入虾仁中火一起煸炒
洋葱变软，虾仁变色后可根据自己的喜好加入适量番茄酱继续翻炒约3分钟，加入适量盐、白糖即可关火
把拌好的意面倒入炒锅内加入适量黑胡椒搅拌均匀后即可装盘。
特味大盘鸡
用料：
半只鸡
30粒花椒
1个土豆
1瓶啤酒
勺豆瓣酱
个干辣椒
根大葱
片姜
克冰糖
勺老抽
克盐
个八角
1根玉米
2勺料酒
做法：
放料酒大料腌制鸡块半小时入味后
玉米土豆切块
热锅一两油先炒冰糖融化
下鸡块翻炒裹匀糖色
半熟时倒入啤酒一罐和适量的水，炖至七成时下玉米土豆放盐
收汁时下少许黄豆酱
翻炒起锅装盘即可[愉快]😋
牛骨头汤
第一次做，奶白色汤
用料：
牛肋排
生姜
料酒
盐
做法：
新鲜无注水牛骨头2kg，清水浸泡2小时
冷水下锅，加入生姜和料酒飞水洗净
放入铁铸锅大火烧开，小火慢炖4小时，不要加盐哦，我分成了三份放冰箱里冷冻。
吃的时候拿出来加白萝卜或玉米清炖，加盐，加胡椒粉，加香菜，很美味。
自制肠粉
我看了一下下厨房里面的肠粉做法，大多都是用粘米粉兑小麦淀粉或者是加入澄面等调成的生米浆而做的肠粉。原则上来说呢，做肠粉确实是用大米浆。但是第一次是我妈妈用了粘米粉来做的斋肠，感觉能吃得下，但是不细腻不爽滑。这里我的生浆是用很简单的材料做的——面粉。做出来的口感家人都说很喜欢很好吃。所以，有兴趣的亲们，可以试试哦。

下面是醬汁的菜譜
https://www.xiachufang.com/recipe/102764990/
用料：
250克面粉
适量水
适量（不喜欢葱花的可以不放）葱花
1个（我第一次做，没放任何配料）鸡蛋
比如猪肉沫，或者虾仁都可以。随意或者你喜欢的肉类
调料：
少許（按自己口味調）生抽，老抽，白糖，蠔油，蒜茸，油，水等
比如菜心，生菜之类的。装饰用喜欢吃的青菜
做法：
250克的面粉加适量的清水揉成面团，不要太多水，面团稍硬些都没问题的。跟做馒头包子一样揉的面团，揉好静置10分钟吧。
拿一个大点的盆，装一些清水（不用太多，大概是面团的2倍，或者多一点点），把面团放水里，像搓衣服一样，洗面团。面团就会洗出白色的浆，那是淀粉。知道洗得面团越来越小，如果有变得很散，都在盆里，没关系。先捞起来，再过滤一下就可以了。
过滤好的白色的浆，静置30分钟。（有时间的可以放久点，放越久分层更清晰）等它分层。上面的水会比较清，可以倒掉。留下浓浓的白色浆。
那个洗过的面团，不想浪费可以拿去蒸熟，就是凉皮的面筋。不想要的话扔掉也没啥事。
准备两个平底的盆，相互交换比较快。盆底扫点油，防粘。搅拌均匀面浆，由于刚才分层了，把清水倒掉以后一定要搅拌均匀，不可以有沉淀。舀一勺（我的是汤勺）面浆放到抹过油的盆上面，（自己看不要太厚也不要太薄）撒点葱花，放到锅里煮来的水上面，盖住。大概30秒就能好了，或者自己观察，起泡了就是熟了。
拿起锅里的，放进另外一个盆子的浆到锅里。把刚才蒸熟的盆，拿一块切面团的那个板，当作刮板，慢慢把面皮刮下来，用卷起来的方式。刮下来放盘子上。
都蒸熟了，调好酱料，烫点青菜摆盘，淋上酱汁。开吃吧，尝尝这口感，一定是又q又滑。
榴莲班戟
用料：
80克低筋面粉
240克牛奶
1个鸡蛋
20克糖粉
15克黄油
4克抹茶粉
200ML动物性淡奶油
150克榴莲肉
30克糖粉
做法：
鸡蛋打入碗里打散，加入糖粉用打蛋器搅打均匀（鸡蛋不要打发）
倒入牛奶，搅拌均匀
筛入低筋面粉和抹茶粉
用打蛋器慢慢的搅拌均匀，成为稀面糊
将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀
将稀面糊过筛以后，碗包上保鲜膜，放入冰箱冷藏静置半个小时
平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热。倒入两大勺（30ML）的面糊，摊成圆形。煎到面糊凝固。把煎好的班戟皮用铲子铲起来，放在盘子里。依次煎好所有的班戟皮（煎的时候要用小火，不需要翻面）
煎好的班戟皮冷却以后，就可以裹了。动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度。将班戟皮表皮（煎的时候没有贴着平底锅的一面）朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，放上一块榴莲肉，再放上适量打发好的鲜奶油
把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面
翻过来，榴莲班戟就做好了。做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存。冷藏后会让班戟更入味，更好吃
一口难忘「草莓酸奶吐司」
口感清爽的一款早餐
乡村面包也很适合做甜口的搭配
抓住草莓季的小尾巴


https://www.bilibili.com/video/BV14V411o7Lj?share_source=copy_link&share_medium=iphone&bbid=182e2d3dd64420b931f800ab010a46a3&ts=1586305047
点击观看制作Vlogː̗̀(ꙨꙨ)ː̖́
用料：
4片全麦乡村面包切片
80克淡奶油
130克酸奶
8克砂糖
适量白芝士Feta cheese
5克黄油
做法：
选择比较小颗的草莓
取缔切片备用
酸奶加入搅拌碗
淡奶油加白砂糖打发 8成左右
打发好的淡奶油加入酸奶搅拌均匀 至粘稠状
平底锅（最好是铸铁锅）加入一块黄油 面包切片加入烘烤2分钟翻面再烤一下
取出稍放凉后加入酸奶酱
加入草莓
筛上糖粉
重点来了 最后加上feta cheese 白奶酪碎（一般用来拌在沙拉里）口感略微咸咸的 可以提味
表面可以加上薄荷等绿叶装饰 完成啦
鸭子肉粥
用料：
适量鸭腿
适量粳米
少许香葱
做法：
将鸭腿剁成小块，加少许精盐，料酒腌制一会
将粳米淘洗干净备用
锅里放水，放入腌好的鸭腿，水开后撇去浮沫（一定要将沫撇到特别干净为止），用小火慢慢炖，将鸭腿炖到快熟的时候在放入淘洗干净的粳米（鸭腿一定要多炖一会，过早放米的话容易造成粥可能会很烂，但是鸭腿还很硬的现象），小火继续炖，一直炖到鸭腿脱骨，肉烂粥香的时候就可以了
在粥里加少许的香葱，放少许胡椒粉，如果您觉得没有什么咸淡味的话还可以在放少量的盐
自制甜酒酿
我其实胸不小。但是呢，总想找各种办法让它更大一点！哈哈
用料：
1000克糯米
适量凉白开
一块，差不多可以做3斤糯米这种甜酒酿药
做法：
先把糯米用水浸泡6小时，注意天热要注意换水
上锅把糯米蒸熟！就是看到糯米发亮，那就是糯米蒸熟啦！
用冷白开水浇刚蒸熟的糯米，再把它用电扇吹凉！大概没什么温度的时候，开始往里面加甜酒酿药
再锅底到一层药，把伴好的糯米放下去，再在上面加一层药！
用板子把饭压实后，用筷子在中间弄个洞！然后盖上盖子
等水满过中间的洞的时候，甜酒酿就完成了！
鸡蛋煎饼
懒人早餐
用料：
3个鸡蛋
适量面粉
一些盐
1根火腿肠
一棵生菜
适量胡椒粉
做法：
面加水，搭配搅拌至筷子可挑起状态。
火腿切丁，加入面糊中，并加入盐胡椒粉调味。
国内加油，勺子舀一勺面糊加入煎锅中，摊开。
小火反面煎，约5分钟左右熟透后，加入生菜卷饼即可。
成型，有一个翻得时候被戳烂🙃
健康又瘦身的午餐
要瘦身也要健康，没有健康输不起！
      没人能阻挡你变瘦变美的脚步，除了你自己！
知餐识食午餐：
膳食纤维：冬瓜，平菇，螺旋藻
蛋白质：鸡蛋，虾仁
碳水化合物：米饭
用料：
150克冬瓜
100克平菇
1个鸡蛋
20克螺旋藻
10克虾仁
做法：
食材的准备：
冬瓜切片
平菇撕条
大蒜1瓣

虾仁冬瓜
冬瓜有清热解暑，护肾利尿，降脂减肥，所以可以多吃😀
虾仁可以补钙，瘦身期间一定要补充钙哦😀
👉瘦身期间一定少油少盐！
所以只放一勺味极鲜，不放盐，这是关键！
平菇海藻蛋汤
平菇有增强免疫、益智健脑的作用，日常可以多吃😋
同样不用放盐，只是加入一勺味极鲜！
加入蛋液就会很有食欲！
瘦身是一种健康的生活方式，能长胖都是只注重口味，放纵生活习惯。
我要的是健康的生活习惯，所以我相信对的习惯一定可以瘦！
土豆番茄脊骨汤
用料：
一个土豆
两个番茄
适量姜、盐 、黑木耳
脊骨一斤
做法：
土豆、番茄、葱姜洗净沥干切好备用
脊骨洗净飞水洗净沥干
取砂锅放入脊骨姜放入足量水大火烧开转小火煲两个钟放入土豆番茄黑木耳继续煲半个钟放入盐调味出锅撒上葱花即可
青椒酱油茄子
这个菜很好吃，像肉菜一样的下饭菜。

灵感来源于东北的地三鲜，有一天我试着用酱油去炒茄子，然后加点青椒，太好吃了，从那以后只要我做了这道菜，大家都很喜欢。

油不用太多，主要用酱油把茄子吸满，然后用茄子里的油再去炒青椒，这样吃起来又有满足感又有青椒的鲜脆，不油腻。
用料：
2个茄子
7个青椒
5瓣蒜
2勺酱油
30毫升食用油
7粒花椒
做法：
摘洗茄子的时候可以留下茄子垛也好吃，把上面的根去掉就是了
茄子剖开切成片
青椒切滚刀，怕辣可以剖开去掉中间的籽
热锅放入菜籽油，先下蒜和花椒爆香
接着放入茄子，这时候茄子会很快把油吸完，不要急，继续沿锅边放入酱油翻炒，然后茄子里的油会又吐出来，这时放入青椒继续翻炒，直至青椒炒熟，保持清脆的口感
咖喱洋葱土豆
用料：
1个洋葱
2只土豆
适量咖哩粉
做法：
锅中放入适量油
放入土豆炒几下
再放入洋葱
最后加入盐 咖哩粉 加水 烧至土豆绵软 收汁 上盆啦
凉拌裙带菜
用料：
30克裙带菜
1个小米辣
两瓣蒜
1勺生抽
2勺醋
香油
盐
做法：
1.原料，干裙带菜约30克，大蒜两瓣，小红辣椒一棵，香菜一颗。
2.干裙带菜用凉开水泡发20分钟，同时将蒜、辣椒切末，香菜切段。

3.将泡发好的裙带菜攥干水分，放入蒜、辣椒、香菜、醋、生抽、香油、盐，拌匀即可装盘食用啦！
4.不吃香菜的话，也可以不加。
自制香喷喷的炸酱面
好久没吃炸酱面了，炎炎夏日就好这口，综合了各类【老北京炸酱面】做了这一版，按照这个做真的超好吃！
第一次做就可以上手哟，因为这也是我第一次做啦～～～
用料：
250g牛肉馅
2勺甜面酱
2勺六月香豆瓣酱
半勺鹃城豆瓣酱
2个干辣椒
2瓣蒜
2片姜
1个大料
1根黄瓜
1根胡萝卜
2个鸡蛋
4把菠菜
做法：
甜面酱：鹃城豆瓣酱：六月香豆瓣酱；1:1:
5     放点水搅拌均匀。
热锅热油（宽油），把牛肉馅放进去，炒熟
牛肉馅基本没有红色后，放入姜蒜大料和辣椒炒香
把搅拌好的酱汁倒进去，这里有个小Tip：尽量多放点水，要不后期会和我一样炒干了。
小火熬酱，把水烧味熬干了，油和牛肉馅明显分离就差不多快好了
大火10秒就可以出锅了～ 虽然疏忽没多留点水，但真的太好吃了，干吃都超级美味！
准备菜码：胡萝卜，菠菜，黄瓜，鸡蛋饼
煮面条：开水下面，再开放凉水，总共开两次锅就可以捞出来放凉水里，苗条就好啦～～
装碗，真的超好吃！！！
鱼香溜豆腐
用料：
1块豆腐
50克水淀粉
做法：
老豆腐一块，加盐、开水，浸泡几分钟，去除豆腐腥味。
辣椒适量，切段备用。调料汁：生抽2勺，耗油1勺，白糖，加一点清水，搅匀化开。
豆腐切块，打2个鸡蛋，倒在豆腐上拌匀，油热倒入豆腐，均匀铺在锅底，稍微定型后翻炒，表面都煎至金黄后，起锅备用。
重新热锅放油，倒入葱白，蒜末，姜末，辣椒炒香，加一勺豆瓣酱，炒出香味，倒入煎好的豆腐，大火翻炒均匀，倒入料汁，煮三分钟左右，倒入水淀粉，大火收汁，最后撒上葱花。
好喝的白白鲫鱼汤
居家太无聊 内心好平静 清空冰箱action3
用料：
1条鲫鱼
5片姜片
8根葱
2个鸡蛋
0.5个白萝卜
看心情来一点盐
看手感撒一些万能服胶粉
随意来几根香菜
做法：
备菜：姜切片 5根葱切葱花 3根葱来个葱结  白萝卜切片再切丝 鸡蛋别打散阿千万别 鲫鱼洗净后用厨房纸擦干它
下锅：热锅热油先煎两个无情荷包蛋 煎好捞起放凉 再下油煎沥干水分的鲫鱼 两面煎至金黄即可
煲汤：将煎好的鲫鱼 荷包蛋 白萝卜丝 姜片葱结丢进锅里say bye bye 锅里加个98℃的忘情水一定要98℃的哦 盖上锅盖无情大火煲 汤会越煮越白 最后滚了就下盐和白服胶粉调味 最后的最后又是香菜葱花点缀
辣白菜包子
因为生活在朝鲜族自治县，所以身边属于朝族的美味可以说超级多，辣白菜更是随处可见。前几天突然吃到了辣白菜包子！柔软的包子皮，咬一口是多汁的馅，细细嚼就会有辣白菜的爽辣充满口腔，吃一个想一天呀！终于回家求母后大人赶紧来一锅吧！
用料：
一颗辣白菜
适量猪肉
适量鸡精
做法：
辣白菜轻轻挤出水分后，剁碎，不需要特别碎，这样口号比较好。
猪肉最好是肥一些的，切小丁入锅超出油后倒入辣白菜馅料里。加入一点鸡精就可以了。因为辣白菜本身就有味道，所以其他调料都不用加
发好的面，就可以开始包了！哈哈
胡萝卜牛肉羹（补气血，强壮身体）
功效解析：
本品能补气血，具有补养虚弱，强壮身体的功效，适合体质虚弱的幼儿食用。
食用建议：
牛瘦肉剁得越细碎，营养吸收越好。
用料：
胡萝卜150克
牛瘦肉50克
葱花，姜末，盐，水淀粉，香油各适量
做法：
胡萝卜洗净，去皮，切小丁；牛瘦肉洗净，剁成肉末，加香油拌匀。
汤锅置火上，倒入油烧热，炒香姜末，放入牛肉末和胡萝卜丁翻炒至变色，加适量清水大火烧开，转中火煮20分钟，加盐调味，用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
果蔬溶豆
用料：
3滴柠檬汁
3个鸡蛋清
30克婴儿奶粉
18克糖
18克玉米淀粉
果蔬汁30
做法：
6个月宝宝以上食用。入口即化
烘干1 个小时
芽菜肉末炒饭
剩饭总是通过炒饭来解决，所以各种各样的好吃炒饭是必不可少的！

简单才是硬道理！
用料：
适量芽菜
适量已炒熟的肉末
半根葱
盐
油
隔夜饭
做法：
热锅入油，放入芽菜和肉末炒匀。油要多一点，猪油最好。
加入隔夜饭炒散。
加盐和少许酱油，大火快速翻炒。关火加葱翻几下，盛出即可。