xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黑芝麻粉的奇妙旅程-黑芝麻蛋饼
减脂塑形期间快手早餐第二篇✨
黑芝麻与鸡蛋的灵魂切磋✨

黑芝麻属于优质的脂肪来源 女生要尤其注意补充足够一天需要的脂肪 哪怕吃黑芝麻粉代替你之前吃的膨化食品也是极好的 干吃口感微差可以搭配燕麦作为加餐哦

不在减肥期间的你可以随意～
用料：
10克黑芝麻粉
1个鸡蛋
2个鸡蛋白
30克黑小麦/全麦面粉
10克脱脂或全脂奶粉
做法：
鸡蛋和鸡蛋白打散（鸡蛋白分离用专门的小工具）
加入黑芝麻粉和面粉与奶粉搅拌均匀
入锅！🍑宝可搜到同款！亲测好用不粘锅哦
出锅香喷喷！撒盐和黑胡椒调味 我一般是饼好了再撒盐 这样可以控制量～
6寸古早味酸奶蛋糕（椰子油少油版）会抖臀
用料：
35g小米粉/低粉
5g玉米淀粉
20克椰子油
60克（浓稠）自制无糖酸奶
3个（2大1小）鸡蛋
30克代糖
几滴柠檬汁/白醋
做法：
1. 先取个碗，筛入小米粉+玉米淀粉备用
锅里加热椰子油，冒油丝即可，一边将热油加到面粉里，一边用蛋抽搅拌至无干粉，放一边晾凉备用。
分蛋。蛋黄分到上一步的面粉糊里，加入酸奶搅拌（没有酸奶加水or牛奶都可，少量多次加到蛋黄糊直到合适的状态），蛋黄糊最好进行过筛再使用，以免自己搅拌得不够细滑。蛋白分到另一个无水无油的盆里，放进冰箱冷藏等待打发。
老生常谈的打发蛋白，此处省略50字…打发前可以提前预约烤箱了，烤盘里加入1cm高的热水，中下层上下火150度。
老生常谈蛋白霜和蛋黄糊混合均匀，从高处倒入铺有烘焙纸的模具中，震几下震掉大气泡，小心得放入烤盘。
继续150度烤30分钟，上色和膨胀。后30-40分钟上火调低到110度，下火不变，因为我家烤箱上色有点快，我又不喜欢颜色很深。（话说烘焙纸什么时候移的位……我铺了个寂寞？）
烤完，连带着烘焙纸一起取出蛋糕，晾凉即可。
南瓜山药蒸大枣
这个季节吃山药很健康，同事给的老南瓜即使不加糖也是非常好吃。我是食材控！简单容易。老人孩子都适合。减肥一族还能当主食吃。开始吧！
用料：
半根山药
一段南瓜
两把冰糖
一把红枣
做法：
材料切段
平铺碗内，一层撒冰糖若干
上锅大火烧开上汽后调小火，15分钟。注意不要锅干啦！
我偷懒还热了四段煮玉米。一起吃
秋冬暖饮🍫巧克力奶茶
热饮好像是家的专属品，在有阳光的午后，手捧热融融的马克杯，发呆望向窗外感受温度的差异，也能有无穷的幸福感。
用料：
30克黑巧克力豆
1/2杯全脂牛奶
2袋红茶包
2个方糖
1又1/2杯热开水
做法：
准备好材料。
先用1又1/2杯热开水冲泡红茶包。
1/2杯全脂牛奶加热至80度，外圈冒小泡即可。加入黑巧克力豆慢慢搅拌融化。然后，倒入之前泡好的浓红茶里。
加入方糖，再次加热到80度，即可。
装杯享用♥
☕🍪来一个惬意的下午茶时光吧～
酱牛肉
买上好的牛腱子。大早上就去买，去晚了就没有啦。
用料：
20粒花椒
5个八角
1块桂皮
2片香叶
5片姜
勺料酒
适量干黄酱
做法：
将牛腱子泡水。能泡多久泡多久，用小刀在各个面扎无数个眼
倒入花椒。葱姜。料酒。继续泡。将牛腱子全身按摩一下
倒入锅中打水焯。将血水脏东西煮出来
拿出一小碗。放入适量干黄酱。倒入水搅拌。
将牛腱子捞出
锅中放入水。刚才搅拌好的干黄酱汁。葱姜。十三香，八角。香叶。肉桂。陈皮。一点辣椒。冰糖。
开始大火烧开。转中小火炖煮。直到用筷子直接穿透牛腱子即可。普通锅大约1.5-2小时
关火。让酱牛肉继续泡在汤汁中。
渣刀功。。。
芥末拌菠菜粉丝鸡蛋
小时候妈妈常做的凉拌菜。专治炎热暑日没食欲！
快速发芥末粉小窍门:开水直接烫芥末粉后盖盖闷十五分钟后加半勺食醋继续闷半个小时。
用料：
一把菠菜
两个鸡蛋
一把粉丝
200g芥末粉
适量鸡精
适量醋
适量香油
适量黑芝麻
做法：
先发芥末闷时，把菠菜和粉丝焯水并沥干水分。焯菠菜的水中加一点油和盐，可保菠菜翠绿色。粉丝不可用焯菠菜的水，因为有草酸。
两个鸡蛋打散加适量盐。平底锅烧热刷适量油改小火吊鸡蛋皮，两个鸡蛋大约可以吊三四张鸡蛋皮。
吊好的鸡蛋皮切成丝。
此时芥末已发好。
所有食材和味料拌匀盛盘撒少许黑芝麻就ok了。
青椒炒肉丝
忽略我的刀工把肉丝切成了肉片😂
用料：
个青椒1
克肉丝200
2勺淀粉
1勺酱油
1勺料酒
2勺生抽
2瓣蒜末
少量胡椒粉
少量蚝油 
少许味精 
做法：
将辣椒切成丝，蒜切成蒜末
把肉丝切好，料酒、淀粉、胡椒面、生抽放入肉丝里，腌10分钟，因为这次的料酒比较少，所以我加了姜片一起腌。
忘记拍汤汁了，汤汁我用的清水半碗，淀粉1勺，蚝油1勺，生抽1勺，味精少许，搅拌均匀准备待会儿用。
1.放油，放蒜末，将肉丝放入锅里炒，炒到变色起锅放盘；2.将青椒放入锅中翻炒，待熟透；3.将盘中的肉丝放入锅中和青椒一起炒，倒入调好的汤汁放入锅中翻炒；4.起锅，完成～
意大利肉酱面
好吃简单的意大利面，做起来一点都不难
一定多放番茄，另外番茄建议选择成熟度高的，太生的番茄炒出来的酱不够细腻和好吃哦
用料：
300g意大利面
4个番茄
3勺番茄酱
3勺番茄沙司
250g猪肉馅
0.5个洋葱
20克黄油
3瓣蒜
2片姜
2勺红酒
30g马苏里拉奶酪
少许食用油
少许罗勒叶
少许盐
少许糖
少许黑胡椒粉
一把豌豆
做法：
制作酱料
准备工作：
洋葱、姜、大蒜切末
黄油和奶酪放在室温软化好
西红柿去皮后，切成小丁
锅热后，加入花生油，下肉末，炒熟，加入一些红酒去腥，盛出备用。
重新起锅烧热，加入黄油，待黄油基本融化后加入洋葱碎、姜末和大蒜末，中火慢慢炒制，炒出香气且软化。
加入切好的番茄粒，继续中小火炒制，番茄粒出水全部软化后，加入番茄酱和番茄沙司（也可以只加一样，我觉得加两样味道会比较丰富）
炒匀后加入炒好的肉馅
调味：
加入盐，少许糖，小火多炖一会，加入黑胡椒粉，最后加入干罗勒叶碎
面的制作
水开后，加2勺盐，下入意大利面，用筷子搅拌，是意面都软化至过重，中火煮10分钟（喜欢有硬芯的可以8分钟）
意大利面与酱料混合
如果喜欢淋酱式的就可以开吃了
我一般是喜欢再在锅里拌一下
将煮好的意面放在炒酱锅里（中小火），加入豌豆和一些马苏里拉奶酪增加奶香味（其他奶酪也可以，我手边只有马苏里拉了，所以就用的这个），加入两大勺煮意面的面汤，搅拌
装盘，开吃！
如果一次酱料炒的比较多，也可以在下意大利面前盛出来一些，用来沾着黑麦面包吃哦~
黑麦面包的制作在我另一菜单里有介绍哦
立夏饭
用料：
克咸肉
适量豌豆
适量大米
克笋
适量鸡精
适量盐
朵干香菇
根香肠
杂蔬
适量油
做法：
豌豆和杂蔬下沸水里烫一下捞出
其它材料全部切丁
所有食材放入饭锅，加盐
加油和米拌匀
加稍高于材料的水，开始煮饭。放好后再焖20分钟即可
冬瓜丸子汤
用料：
一片冬瓜
姜片
盐
鸡精
少许香菜
香油
白胡椒粉
做法：
蔬菜洗净，冬瓜去掉青皮，切成小块，生姜切片
在肉馅中加入半杯花椒水，顺时针搅拌一下，然后加入料酒、姜粉、蛋清和适量的盐，继续顺时针搅拌，打至肉馅充分弥合且富有弹性
汤锅放入足量的水，水沸后放入姜片，转小火，把调好的馅料放入手中挤成小丸子，放入锅中，边挤边放，待所有丸子入锅，变色发紧，用勺子搅动一下
转大火烧至汤沸，下冬瓜块和蟹味菇，继续滚煮5分钟，加入适量的盐和鸡精调味，放入香菜，滴上香油，撒上点白胡椒粉调味，即可盛碗食用了
白领宝妈养生早餐粥系列～赤小豆薏米绿豆红枣粥
这个粥祛湿效果很佳
用料：
1小把赤小豆
1小把薏米
1小把绿豆
1颗红枣
适量冰糖
做法：
豆洗净，红枣去核，豆的总量大概是水的三分之一，喜欢稠点的可以加多点豆，糖按各人的喜好加就行，很随性。
调好预约时间，炖3小时，豆就很软了，第二天起来就能吃上热腾腾又营养的早餐粥再去上班。
杂粮馒头
豆浆起底，用波兰种方法
用料：
1克酵母
250克面粉
250克豆浆【不过滤】
以上是波兰种，具体用量还是得看面糊状态
自行决定黑米、藜麦、燕麦米【磨成粉】
根据波兰种用的多少定面粉用量面粉
100克燕麦
碱面
做法：
揉成团，等待发酵
还做了豆沙包
杂粮馒头
土豆燜雞塔吉锅Tajine
心水好久的塔吉鍋 開光之作
用料：
4土豆
500g雞大腿肉
1洋葱
2蒜瓣
少许生姜
1胡萝卜
少许大葱
少许香菜
少许红尖椒
若干生抽老抽盐糖八角腐乳蚝油料酒麻油香叶沫
少許鹹肉丁
做法：
腌制鸡肉
备料
肉丁鋪底，小爆蔥薑蒜，依次碼土豆洋蔥胡蘿蔔雞肉。蓋蓋中
柠檬酸辣凉拌鸡爪
相信身边总有大部分人好这口，尤其是身边的女性朋友们，有木有发现呢
夏天到来，边看电影边吃鸡爪，如同周黑鸭一样！现学现用，给自己及朋友送上一道幸福美味吧！
用料：
450g鸡爪
10根小米椒
半个柠檬
小半碗生抽
大半碗醋
2-3勺料酒
1勺老抽
适量盐
适量白糖
8片姜
半只蒜
1小勺香油
2根香菜
做法：
鸡爪去脚趾尖，切成两半，清水冲洗干净（尽量不要有红血丝，不然后期影响美观）
鸡爪冷水下锅，放入3勺左右料酒，4片姜片，大火煮开，然后再煮8分钟（一定大火烧开后开始计时8分钟，软硬度适中）
煮好后捞出，迅速用凉水冲洗，切记，用凉水冲至冰凉，然后备用
小米椒切小段，姜丝五六个，香菜、蒜切碎末，柠檬切片，倒入一个容器中，加入半碗酱油（生抽），大半碗醋，料酒，盐，糖，搅拌均匀，倒入鸡爪里
保鲜膜密封，冰箱保鲜4小时左右，即可开动（如果汤汁没有没过鸡爪，中间需进行搅拌，以便更好入味）
芒果慕斯
新买的芒果，闲来无事，试试做了一下，感觉还不赖！
用料：
130g动物性淡奶油
150g纯牛奶
100g芒果泥
10g糖粉
7g吉利丁
做法：
吉利丁片用凉水泡软。
芒果切小块。
牛奶，芒果丁放入料理机打成芒果泥，待用。
泡软的吉利丁片，隔水加热，至熔化，倒入芒果泥中。
淡奶油加糖粉打发至七八分，待用。
将芒果泥倒入打发的淡奶油中，搅拌均匀，即可。
不一样的地瓜粥
地瓜粥的功效益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老 抗癌有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生 降血脂 降血压 清热 开胃消食 止咳
用料：
30G玉米糁
5G胡萝卜干
20G地瓜干
5G银耳
做法：
这是原料哦 玉米糁 地瓜干 胡萝卜干 银耳
将原料进行浸泡30-40分钟（把地瓜干泡开，这样煮号粥后，地瓜干不会出现中间硬硬的哦）
开始加水了哦 高压锅（1:5) 普通锅（1:8）^-^
好了 盖上锅盖开始煮粥历程了
噔噔噔噔 这样就可以出锅了哦
快来尝尝吧！！！！！！
我的成品哦
黑芝麻乳酪仙豆糕
用料：
#饼皮
140g低筋面粉
80g玉米淀粉
40g白砂糖
40g玉米油
1个鸡蛋
#馅料
8个黑芝麻丸
30g芝士
做法：
鸡蛋、糖、玉米油倒在一起搅拌均匀
过筛低粉和玉米淀粉
用筷子搅拌成絮状
将面翻拌成不粘手有韧性的面团
面团分成等量的8份
取一个黑芝麻丸压扁后放入奶酪滚成球
芝麻球放入压扁的面团，借助虎口往上挤至收口
平底锅烧热后，放入整形成方形的仙豆糕。全程开小火，每煎十几秒，翻一下面，煎至6每个面微微黄色即可
传统桃酥
周六的早晨，忽然间想吃小时候的桃酥，又不知道去哪里买，干脆自己动手吧
用料：
200克低筋面粉
100克植物油
1个鸡蛋
1勺苏打粉
70克糖
做法：
鸡蛋打散，加入糖小苏打和油混合，之后加入低筋粉和成面团，放置半小时左右，常温即可
把面团分成差不多大小的九个小剂子


把每一个小剂子都按扁，摆放在铺有硅油纸的烤盘中

每个小饼上面撒一些芝麻，家里没有黑芝麻，白芝麻代替了

把烤盘放入烤箱，上下火200度烤二十五分钟

成品完成！吃不完的放入保鲜袋或者饼干盒储存即可！
番茄牛腩面（小美版）
用料：
600克牛腩
4个（600克左右）西红柿
10克姜
20克大葱
5克油
50克红酒
2朵八角
1块桂皮
5克花椒
10克盐
5克糖粉
做法：
牛腩切块，放入网锅，5分钟/50度/速度5洗净
放入油，花椒，姜片，大葱，番茄块
8分钟/120℃/小勺爆香
加入牛腩，红酒，八角，桂皮，糖粉，盐
60分钟/100℃/反转小勺炖煮
配上面条即可享用
烧鸡公
用料：
2勺豆瓣酱
少许油
2-3片姜
2根葱
5个干辣椒
2勺料酒
2勺鸡精
1勺盐
2瓣大蒜
半个洋葱
10颗花椒
做法：
洋葱、大蒜、生姜、花椒、辣椒、豆瓣酱放入锅中爆炒后放鸡块
（超级美味😋😋酸辣汤）糯米丸，豆腐，青菜，
爱喝酸辣汤的亲们一定试试，真是太好喝了，又有营养，食材可自行增减
用料：
1小小块豆腐
十颗自制糯米丸（下一个菜谱会介绍）
1个鸡蛋
2朵干香菇
4朵小木耳
2棵小白菜（小油菜也可以）
各一小段葱姜
2棵香菜
1汤匙白胡椒粉
一点点花椒粉
半汤匙酱油
1汤匙香油，
1汤匙醋
按个人口味增减自炸辣椒油
做法：
葱，姜，香菜，如图
小白菜切碎
豆腐切长条，开水焯3分钟捞出过凉水，备用，
木耳干香菇泡发，焯水2分钟捞出，过凉水后，切丝备用
淀粉，面粉1：1调成糊，有疙瘩没关系，更好喝
鸡蛋加二滴料酒，打成蛋液
糯米丸子，提前煮好，过凉水，像煮汤圆一样哈，
热锅凉油，(少放油)加入1/2葱碎，姜末炒出香味，加香菇木耳加酱油炒匀加水，加白胡椒粉，花椒粉搅拌一下，水开加豆腐，青菜煮一会
菜煮好，加煮好的糯米丸子，加面糊，搅匀，慢慢淋入蛋液，关火加香菜，剩下的葱花，
我是往个人碗里加的醋，辣椒油，香油，（这样可以根据个人口味增减）不往锅里加醋，是为了青菜不会变色，始终都是绿油油的，😊
这是我往抖音上传的视频，不知道为啥放到下厨房就显示一半，亲们就和看看吧😊
忘了拍图片了，从我抖音视频里截的图，所以不太清楚，亲们见谅啊！
消食瘦身萝卜汤
掉秤萝卜汤，晚餐喝起来
用料：
1/3根萝卜
少许姜末
一勺虾皮
数片香菜叶
少许盐
做法：
材料准备
萝卜切丝，更细一些更好
生姜切末
来个近景图，材料很简单
少许油，下锅翻炒，翻炒到闻到姜和萝卜的香味，然后再加水煮汤。
这个步骤可以使后面的汤变白
煮沸之时，加入虾皮，增添鲜味
出锅，放入少许盐，加香菜！完成！
当归大枣羊肉汤
秋冬季节里，羊肉备受青睐。因为羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩。其性味甘温，含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和钙、磷、铁等，有助元阳、补精血、疗肺虚之功效，对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。而且羊肉容易消化，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果。
羊肉做法很多，但是怎样吃才会更有营养呢？据查“炖羊肉”是最营养的吃法，其最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤，营养程度非常高，是滋补身体的佳品。而且，羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化。如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大。如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤等都属于此类。
当归是补血调经要药，入心肝脾经，养血和营，是治疗血虚的常用药，也可治疗室性早搏等心率失常疾病。当归之名的来源有一段故事。相传古时有一青年叫五福，新婚后别妻上山采药，临走时说：“我若三年不归，你可另嫁他人。”三年过去，当五福满载药材回家时妻子已另嫁人半月，五福将所采药材送给妻子，治好了她的妇科病，后人把此药材叫当归，取“正当归时又不归”之意。
大枣皮利肉补，健脾益气，调和百药且富含维生素Ｃ，是理想的抗衰老食品。
“当归大枣羊肉汤”配方出自古代医圣张仲景的《金匮要略》一书，经过口味调剂加工，有精选上乘羊肉、中药当归、红枣、生姜等主要成分，具有温补心肾、健脾和胃、益气养血、强筋健体的功能，是冬季进补的佳品。
用料：
羊肉
当归
大枣
枸杞
料酒
胡椒粉
姜片
葱段
做法：
羊肉飞水后切成小块备用
从药店买回的当归
取适量当归洗净后备用
将羊肉放入砂锅
放入当归
加入适量清水
放入姜片
放入葱段
加少许料酒和胡椒粉去膻
放进几颗红枣
慢火炖3、4个小时以后加入枸杞
再炖15分钟左右关火，盛出汤趁热喝即可。嫌味淡可以加少许盐，不加也可
红豆发糕
清肠排毒
用料：
500g高筋面粉
500g玉米面
500g水
适量红豆
适量红糖
20g酵母
做法：
将高筋面粉倒入玉米面粉里搅拌均匀，再放入红豆，
用温水把红糖和酵母化开，再倒入面盆中，把面粉揉匀。
面团饧发到三指宽就可以蒸了，上锅蒸20分钟即可。
二月二面旗子
用料：
半斤普通面粉
2个鸡蛋
80g白糖
两勺花生油
做法：
材料准备，面粉用这个小塑料碗，三碗
白糖加入少许红糖，鸡蛋打入面粉中
加入少许温开水把糖化开
化好的糖倒入面粉中，加入花生油（两小勺的量）
用筷子搅拌
揉成面团，现在不光滑没关系，醒一个小时后，揉成光滑的面团
擀成
5厘米厚度
切条
切成菱形
撒到烤盘上，稍微留点空隙
烤箱提前预热，200度20分钟左右即可。各家烤箱温度不同，视情况上色即可
芒果慕斯蛋糕，简易版
用料：
1个芒果
10克吉布丁
40克黄油
80克杏仁粉
150克淡奶油
400克酸奶
做法：
杏仁粉和黄油混合均匀，用6寸模具底部压平！放入冰箱冷藏！黄油加点赤藓糖醇或者白砂糖搅匀！
如果用奥利奥饼干碎或者早餐饼干碎可以免去糖！
吉布丁粉加20毫升水在炉火上加热，搅拌
将酸奶慢慢倒入吉布丁液体中，变成酸奶吉布丁液！
打发150毫升奶油！不要过度，比湿性打发还要湿的那种，就是刚刚开始有点纹路就收手！
将奶油和吉布丁酸奶混合液体搅拌均匀！然后倒入刚刚的有底部的模具中！加一半，放入切好的芒果块，多多益善！整理好以后放冰箱3小时基本成型
拿出来脱模，切蛋糕
成功的样子
韩式海鲜饼
用料：
2根葱
1个鸡蛋
50克面粉
2根蟹肉棒
6只虾仁
做法：
面粉放入碗中，1:1放入水，调成糊状，加入少许盐
锅底刷油，倒入调好的迷糊，平铺入事先切好的虾仁、蟹肉棒
铺上切好段的葱，再倒入事先打好的鸡蛋液，鸡蛋液里也可以略微放一点盐
成形了翻面烘烤，烤到你满意的熟度即可
完美！好吃的来😊
自制希腊酸奶
一直都非常喜欢吃酸奶，外边买的添加剂太多，很难买到无糖酸奶。酸奶通俗一点说就是酸奶菌粉作用于牛奶中的蛋白质让牛奶变性的产物。以前一直做普通酸奶，现在做希腊酸奶时候更多些，因为低碳生酮了啊🔥希腊酸奶只是个名字，不是希腊产的酸奶，并没有想象的那么高大上哦😇把普通酸奶里面的水分、乳糖、乳清过滤掉后剩下的质地较稠厚类似半干乳酪口感一样的酸奶~这种酸奶很适合低碳生酮的人吃😍而且吃法多样，自己动手，丰衣足食~
用料：
750ml全脂纯牛奶
40—50克赤藓糖醇
1小袋酸奶菌
做法：
全脂纯牛奶750ml、酸奶菌。
这个量做一次能分三四碗左右😍
赤藓糖醇40—50克
先用开水把酸奶机内桶和盖子、一个勺子消毒，再把牛奶、菌粉和赤藓糖醇都放里面用勺子多搅拌融化到菌粉没有结块，赤藓糖醇没有颗粒后盖好盖子，通电发酵至少12小时左右。如果感觉凝固不太好就延长时间凝固到自己喜欢的程度。
把做好的普通酸奶倒进同样消了毒的滤网里，找个大小差不多的容器把滤网架在上面，盖好滤网盖子，放冰箱冷藏里5—6小时让水分和乳清慢慢滴落在容器里~😊我这个容器是外食时打包回来的装佛跳墙的小砂锅，大小正好就用上了~
关于过滤网，看过网上N多办法，各种工具都非常麻烦。有款日本乳清过滤器，60目小孔，想效果好需要搭配纱布一起使用，觉得很麻烦，而且纱布感觉也不卫生还不好打理，价格在100元上下🙄经过多方比较，找到美的豆浆机的配套80目滤网套装，20元左右💰不需配合纱布，完美~👌参照上图，淘宝有售📍滤网套装里没有盖子，记得加2元单拍一个哦！放冷藏里过滤时需要盖的。
成品就是这么浓稠~😍摆点坚果，倒点MCT油，搅拌好了就可以享受啦！！！
再来一张美图😍😘😍
腊肉片茄丁
磨刀不误砍柴工，准备好配菜，炒的时候就轻松许多了。
用料：
1个茄子
4根葱
二两腊肉片
半根黄瓜
1个红椒
做法：
各种配菜
茄子🍆切丁，加清水加盐浸泡，下锅炒前要用清水淘干净，挤干水分
炒。依次腊肉片，茄丁，红椒，最后黄瓜片。起锅调味加盐
出锅是不是美美哒
爆椒鸡胗🔥下饭神菜～专治没胃口
在成都吃了几次自贡菜的灵感～简单好做香辣鲜香 没胃口的时候很刺激味蕾😋
用料：
1勺豆瓣酱
适量克盐
5瓣蒜
3勺料酒
适量克胡椒粉
适量姜
适量个泡椒
适量小米辣
做法：
鸡胗切片加料酒白胡椒粉搅拌均匀备用
葱姜蒜泡椒小米辣切好备用（小葱可以换成黄蒜苗）
热锅多放油 加豆瓣酱炒出红油放入鸡胗爆炒断生
加姜蒜泡椒小米辣继续爆炒
炒到收一半汤汁加小葱翻炒几下出锅 吃饭～
鱼香茄条（无需过油版）
川菜都挺好吃的。
用料：
1个茄子
1勺醋
适量蒜末
适量葱
适量糖
2勺豆瓣酱
2勺酱油
适量姜
1勺淀粉
少许水
适量辣椒段
做法：
备料:葱、姜、蒜茄末、干辣椒或者鲜辣椒都可以。切段。糖、醋、酱油、淀粉、水调成碗汁。茄子切成条状。
锅中做油。建议多放一些。茄子入锅小火翻炒。待茄子炒软放入郫县豆瓣酱、葱（部分）姜蒜辣椒继续翻炒3分钟。最后倒入碗汁。待汤汁炒浓稠关火撒入剩余葱花。盛盘。
开吃。
青梅酒（记录）
第一次酿酒，记录一下整个过程
用料：
g青梅               2500
克冰糖               1200
ml酒                   2500
玻璃罐  3L+1.8L+1.1L
做法：
提前两天买了罐子回来，清洗一下倒扣在太阳下暴晒晾干
本来计划好梅子周五能到，周六挑拣，结果拖到周六下午才送到，避免过夜，在灯光下挑拣出来完好无损的，有雨斑的、轻微磕破的放置在一边，大面积破损的丢弃。
流水浸泡2个小时，仔细搓洗一下。
擦干，去蒂，扎孔（每个四五个孔），刚才分出来的轻微破损的削去破损的部分单独放置。
浸泡。一层青梅一层冰糖的放置，最后缓缓加入白酒。完好无损的青梅泡了两罐，一罐用的29.5度的九江双蒸，一罐用的38度的白兰地。最后一些破损的用家里的52度的西凤陈藏泡了一小罐。常理说青梅酒应该用25～45度的酒，等等看52度的酒出来的是什么样子。
封罐。202
4.18。
202
4.20。封罐第三天，梅子已经全部飘起来了，上部的梅子开始大面积变红，下部的梅子已经部分发皱了。酒还比较清澈无杂菌。
202
5.18。封罐一个月，大部分梅子都发皱缩小了，还是漂在罐子上层。因为最大罐当初用的都是完好无损的梅子，酒中几乎没有果肉杂质，中罐小罐多多少少有一点。天气热了，这两天就把罐子放进储物间，避免昼夜温差太大。才一个月，已经迫不及待想尝尝味道了。
瑶柱燕麦仁粥
在早上想要快速且健康地解决早餐问题，这款瑶柱燕麦仁粥是其中一个解决方案～
春夏秋冬皆可食用。
#快速早餐#
#电饭锅#
用料：
10g瑶柱
20g小燕麦仁
50g白米
三碗水
做法：
将米、燕麦仁洗净，放入电饭锅中
用喝粥的碗盛三碗水倒进电饭锅里。
电饭锅设置“口感”为软，“功能”为粥（90分钟），根据全家的起床时间设置“预约时间”。
煮好之后，如果觉得味道有点淡了，可以把要喝的粥盛在碗里，然后把盐撒在碗里，搅拌一下就可以吃。
快手圆白菜肉末炒饼
工作很忙，下班回家做饭成了问题。我又是个肉食动物，为满足肉菜饭速成，我做了这个炒饼，从备菜到出锅15分钟，成了我的拿手菜之一。
用料：
400克圆白菜
150克肉末
400克饼
1包（60克）榨菜
25毫升食用油
2勺（20毫升左右）味极鲜（生抽）
1勺（10毫升左右）老抽
少许葱末
3瓣蒜末（可不放）
2克鸡精
做法：
圆白菜清洗切丝；肉末我是分成3两（150克）左右的小包，放在冷冻室，用时微波炉解冻；大饼切丝，或直接买现成的。
大火热锅凉油，葱炝锅，下肉末翻炒。
炒至肉末变色。
加入2勺味极鲜，1勺老抽。（勺子是中等饭勺）
炒均后加入榨菜，我喜欢鱼泉榨菜的味道。
翻炒均匀。
加入圆白菜翻炒。
翻炒大约3分钟左右，至圆白菜塌下来出汤，加入鸡精。
下入饼丝，改中火翻炒。
如果是当天新出锅的饼，翻炒3分钟即可出锅，如果是隔天的饼会硬一些，可加入少量热水翻炒。
加入蒜末（家里有人不喜欢，这次没放），有肉有菜的炒饼做好了！来不及烹炒煎炸时，来份炒饼吧！
正宗泰式菠萝炒饭
今天给大家分享一个正宗的泰式菠萝炒饭的做法。这款炒饭是小编前几年去泰国旅行，我们包了一条渔船出海钓鱼，中午船长为我们做了这款泰国民间的正宗泰国菠萝炒饭，味道至今难忘哈~！
用料：
一个菠萝
半个西红柿
50克腰果
50克葡萄干
1个洋葱
半根黄瓜
100克大虾或者鸡肉
400克米饭
1大勺美极鲜
3个鸡蛋
3克白胡椒粉
5克咖喱粉
1大勺鱼露
5克盐
做法：
腰果入烤箱上下火150度烤20分钟。如果是熟的腰果不需要进行此步骤。
葡萄干清洗一下沥干水份。
菠萝肉挖出来，弄个菠萝碗，觉得麻烦也可以省略这步，直接买去好皮的菠萝。
挖出来的菠萝肉用盐和清水浸泡10分钟。
把配菜都切碎。洋葱、西红柿、菠萝、黄瓜。
洋葱切碎
虾处理一下，去虾线洗干净。切小块，留几个完整的最后摆盘用。
调料准备好。鱼露和酱油混合。胡椒粉和咖喱粉放在盘子里。
锅烧热，放油，放虾炒至变色盛出备用。
放鸡蛋翻炒片刻。
放米饭炒散。
放洋葱、鱼露、酱油、胡椒粉、咖喱粉翻炒均匀。
所有配菜放进去翻炒均匀。
放盐调味，关火放吓人翻炒均匀出锅。
完成。做我的配方可以加微信xfdyl-door
麻酱面
夏季里，老北京人的餐桌上少不了一碗加了独头蒜的麻酱面，它爽滑入口，浓香麻酱，清脆瓜丝，过水凉面，这样简简单单的搭配，却是最可口的美食！今天花儿就和大家一起来分享喽
用料：
3大勺麻酱
少许盐
少许醋
1斤手擀面
1根黄瓜
做法：
一般晚上三口人的量，挖3勺左右的麻酱就够了。
芝麻酱放在碗里，一定带一些罐子里的麻油过来，这样很香很香的。
放进去少许盐，保持是一个方向搅拌。
接着放点醋进去，用老陈醋的效果比一般的醋要好。老北京人喜欢吃这种放的东西少，味道特别正的麻酱。如果喜欢口味多一点的，加糖，加蒜末，加腐乳进去，都是可以的。很多改良的麻酱，味道独特，也很好吃。
吃凉面，黄瓜是不能少的。部分切丝，部分切块。
手擀面最适合吃麻酱面，就是那种宽条的。煮开后过凉水两遍，浇上麻酱，再来个独头蒜，一下吃个两大碗，完全没问题哦。
豆角焖面
用料：
适量豇豆
适量面条
适量葱
适量香油
适量生抽
适量盐
适量糖
适量郫县豆瓣酱
四颗大蒜
做法：
豆角去蒂，掰成4厘米左右，洗干净

开水汆烫，控干水分

大蒜和小葱加工成这样

热锅凉油，下葱，蒜，炒香，加入豆瓣酱，继续煸炒

然后加入豆角翻炒1分钟，加入生抽，然后加入冷水莫过豆角大火煮开后把汤汁倒出备用
把面条放在上面，盖上锅盖，小火焖煮，待水干后将汤汁沿锅边淋入锅中，分三次依次淋入
等水快干的时候用筷子搅拌，使剩下的汤汁和面条充分融合
撒上小葱和芝麻油，大功告成……
成品OVER!
【鎏釜】大虾炒白菜
现在最想吃过去土灶，烧柴火的大铁锅做出的饭，看到鎏釜炒锅的设计，再听到工作人员的介绍，入手一个，炒完菜后，真的有我想的味道。
用料：
500克白菜
8只虾
半勺糖
适量盐
1勺生抽
1勺蚝油
1.5勺料酒
油
适量葱
适量姜
适量蒜
2个干辣椒 1
做法：
剪掉虾足，6将虾头揪下来，开背把虾肠清理干净，用1勺料酒，糖，少量盐腌10分钟。
将虾头剪开，把里面的黑色东西清理干净，用半勺料酒腌10分钟
将白菜切条
葱姜蒜，红辣椒切碎。
锅烧热，放油，将虾头放进去，煸炒，不用担心油烟，当火的温度很高时，厚重的锅体会通过散发一定的热能将传递给石材的温度控制在230度左右，减少油烟的产生。
将虾头里的虾油煸出，姜虾头煸炒干了后盛出，
锅里留底油，将其余虾油倒到碗里，虾头撒一点盐，又脆又香，我家有人就好这一口。
将虾放到锅里炒变色后盛出。
锅里放刚才碗里的油，不要都用了，留一点。放葱姜蒜小辣椒炝锅。
放白菜条翻炒，然后把虾倒进锅里，放生抽，蚝油，糖，盐，翻炒均匀后，放适量热水盖上锅盖烧一会儿。
关火后，把剩下的虾油倒到菜里，翻炒均匀，一盘鲜香的大虾炒白菜出锅了，非常好吃，百吃不厌的白菜又多了一种吃法！
fluff棉花糖之巧克力核桃仁夹心磅蛋糕
做磅蛋糕黄油的打发是最重要的
打发到位了才不会油水分离
磅蛋糕更细腻，松软
用了fluff棉花糖代替了一部分的糖
居然让黄油更容易打发
口感居然更细腻
浓郁的口感，巧克力夹心加上满满的核桃仁
一片一片停不下来
用料：
200克黄油
120克糖粉
80克fluff棉花糖
180克低筋面粉
180克鸡蛋
20克可可粉
2克泡打粉
90克核桃仁
适量黑巧克力
抹面
100g淡奶油
10gfluff棉花糖
做法：
我喜欢模具垫油纸，这样脱模的时候更方便，
黄油软化，手指按下去有个坑，鸡蛋需要常温的，
将软化好的黄油加入糖粉跟fluff棉花糖打发至体积膨大，轻盈细腻，颜色变浅，这个过程高速打发最少需要5分钟
鸡蛋分4次加入，每次最少高速打发一分钟至鸡蛋跟黄油完全融合才能加下一次，不然很容易油水分离的
低筋面粉，可可粉，泡打粉过筛两次加入打发好的黄油中，用切拌的手法搅拌均匀
核桃仁掰碎，倒入，搅拌均匀
面糊装入裱花的中，口需要剪大一点不然核桃仁不好出来，三分之二的时候放入黑巧克力
再把三分之一的面糊，抹平，中间低两边高一点，这样就会有自然的裂痕，烤箱预热170度，下层50-55分钟左右
烤蛋糕的时候就可以煮糖水啦，60g水➕24g细砂糖煮至糖融化就可以了，放凉备用，等到蛋糕出炉轻震几下，就可以趁热刷糖水了，刷好糖水用保鲜膜包好，冰箱冷藏24小时，磅蛋糕的口感更好哦
淡奶油➕fluff棉花糖打发一下，就可以抹面了，不要打发过头哦（直接用棉花糖代替了糖，让淡奶油口感更好，甜度非常适合我，不会很甜）
上面撒上果仁，装饰一下，就可以开动啦，巧克力夹心，还有满满的核桃仁，实在太好吃啦
菌菇豆腐小葱面
用料：
块豆腐
根葱
勺香油
克盐
菇
面
做法：
菌菇买来，浸泡半小时，洗干净。切段备用。
锅中水烧开，加入面条，菌菇，盐，姜丝，胡椒粉，豆腐一盒的那种切成小块倒入。煮十分钟即可。
熬黄花鱼
前两天在姑姑家，表姐夫熬了两种鱼，一种是黄花，另一种忘记了名字了~
没我对比就没有伤害，发现还是黄花鱼好吃😝
用料：
2条黄花鱼
适量葱
3片姜
适量生抽
4瓣蒜
少量盐
一勺半豆瓣酱
四五段干辣椒段
适量花生油
做法：
黄花鱼处理干净，双面抹少量盐腌制一会儿
（老妈和姑姑都说是为了不粘锅，不过我的还是粘了😂）
蒜瓣拍散，姜切片，干辣椒切段
热锅凉油，油稍微多些（熬鱼油多些才香）
将蒜、姜，辣椒段入锅，翻炒几下
将两条鱼先后拎入锅中，并排摆放
这样的勺子，一勺半豆瓣酱放入锅边油中，稍微搅散

葱花撒在鱼上面

用这个小勺舀豆瓣热油浇到鱼的上面，为了入味
油中倒入生抽

再用小勺舀热油浇两遍

锅中加入少量水
稍微等会，这时可以翻面了（下面可能粘锅了，这时翻面能保证有一面没粘锅，翻早了两面都会粘锅）
盖上锅盖熬鱼，汤汁沸腾后，再熬一会，可以关火，鱼肉熟的很快。

注意不能都收干了，留些汤汁更好，鱼肉可以蘸着汤汁吃，香~
鸡的又一绝妙吃法——葱香手撕鸡
这道菜是在电视里跟烹饪大师屈浩老师学的，鲜嫩的鸡肉通过手撕的手法，让鸡肉的纤维更易吸收调料的味道。其所搭配的蔬菜更是起到画龙点睛的作用，不但丰富了菜肴的口感，在营养及色泽搭配上也是很出彩的。
用料：
#材料：
半只（500克）三黄鸡
4根芹菜
5根香葱
半颗洋葱
1颗新鲜红椒
10颗花椒
4瓣大蒜
#调味料：
1/4小匙盐
1/4小匙鸡精
1/4小匙砂糖
1又1/2大匙生抽
1小匙老抽
1大匙料酒
1小匙芝麻香油
做法：
所需食材：
深锅里放入凉水，料酒1大匙，花椒10颗，生姜3片，放入半只鸡，加锅盖大火煮制，水开后熄火，加盖焖20分钟。
在焖鸡的过程中，将芹菜，香葱切成段，洋葱切丝，红椒切丝，大蒜，生姜切成片。
焖好的鸡用筷子插入大腿部分，可以轻松插入即表示熟了。
这时将鸡取出冲凉水，凉后用手撕成条状。
炒锅放入油，放入大蒜，生姜炒出香味。
放入鸡丝煸炒1分钟，加入盐，鸡精，砂糖，生抽，老抽，料酒翻炒。
加入洋葱和红椒丝翻炒至软身。
临出锅前再加入芹菜和香葱段。
最后淋上少许香油即可出锅。
成品
脆皮五花肉
可能是自制黑暗料理，哈哈😄
用料：
1块五花肉
3勺盐
1根葱
2勺料酒
3勺黑胡椒酱
3勺酱油
做法：
准备五花肉，带皮的
切小块，皮别切坏了，应该用水焯一下去腥，我给忘了，洗净就直接腌制了
放了盐，黑胡椒酱，葱，白糖，酱油，料酒，怪我手太快，不过不影响，这样也行
拌均匀，腌一会10分钟吧
用锡纸包上，把皮漏出来，忘买锡纸了，用的锡纸盒捏的，哈哈
250度预热10分钟
开烤20，分钟
拿出来再烤15分钟
翻面
洒点孜然，看看好不好吃，烤，20分钟
出锅，味道还行，就是皮偏硬，自己黑暗料理
面包🍞版本华夫饼
大家都喜欢做蛋糕版的华夫饼，今天我来一款面包板的教程特别的简单，大家一定仔细看一下哦。
用料：
135克中筋面粉
120克低筋面粉
1个鸡蛋
70克牛奶
40克细砂糖
10克奶粉
3克酵母
2克盐
35克玉米油
做法：
酵母用牛奶化开，把所有的材料全部混合在一起揉成光滑的面团
把它搓圆盖上保鲜膜室温发酵四个小时。
发酵好的面团拿出来排一下气，排好气的面团是特别光滑，如视频这样，
分成50克一个的小面球，包入自己喜欢的馅料，这个配方可以做11个小小华夫饼面包
华夫饼机提前预热好，烤个两分钟就行了，视频上面我考了三分钟，有点焦了
喜欢的宝宝你也来试一下吧，超级好吃呦，学会的记得来交作业哟！
老北京酸梅汤
“又解渴又带凉，一瓯冰水和梅汤”——家里自制
但是正宗的乌梅和甘草大概只在中药店才能买到，也很方便，但很多感兴趣自己做的同学往往买了什么乌梅蜜饯、青梅等等，这都是不行的
下面说的量，加水约2.5升，口味很不错，你试试！
用料：
乌梅
山楂干
甘草
干桂花
冰糖
做法：
乌梅8颗，山楂干约半小碗，甘草7、8片，洗净，入锅加水、冰糖约20颗煮约半小时
临煮好时，加干桂花一小撮，煮5分钟
关火，滤去渣滓，倒入容器，自然晾凉，温时盖保鲜膜，放入冰箱冷藏
蝴蝶酥
派皮中叠着厚厚的砂糖，酥脆可口
用料：
1张千层派皮
适量砂糖
做法：
取一张派皮，擀开
操作台撒砂糖，使正反两面沾上砂糖
叠起来
再对折，冷藏15min
再擀开，撒砂糖
叠起
再对折，放入冰箱冷藏15min
切成1cm左右宽的大小
放入烤盘，按下
放入烤箱190摄氏度,15min左右，中间翻一次面
出炉
记录菜谱：鳕鱼和墨鱼肠
记录一下，省的忘记
用料：
克盐，鱼
做法：
墨鱼肠
味增腌制鳕鱼
蒸鳕鱼和烤鳕鱼
枣泥小餐包
用料：
180克高筋面粉
70克低筋面粉
20克糖
3克盐
3克干酵母
150～155克牛奶（夏天用冰牛奶）
5克蜂蜜+5克水蜂蜜水（刷表面）
15克无盐黄油（软化）
适量红枣末
少许（可省）白芝麻
做法：
红枣去核打碎（尽量细）提前准备
后油法搅打面团（可不出手套膜），大面团发酵至2倍大后平均分割成12份，小面团滚圆发酵至两倍大，表面刷蜂蜜水，烤箱中层180度15分钟。（烤箱提前15～20分钟预热）
～～～
蔓越莓奶酥
用料：
185克低筋面粉
80克黄油
40克糖粉
3个蛋黄
12克奶粉
40克蔓越莓干
刷表面用蛋黄
做法：
步骤
小贴士
辣炒芹菜叶
用料：
克芹菜叶
克盐
蚝油
洋葱
红辣椒
做法：
芹菜叶洗净切碎，洋葱切成小粒，红辣椒切碎
锅中倒入适量油，放入红辣椒和洋葱粒炒香，加入切碎的芹菜叶翻炒片刻，加入适量蚝油搅拌均匀即可。简单美味。
蜂蜜燕麦饼干
大晚上发现干货没有了，来个快手的饼干吧，第二天配牛奶、豆浆、小米粥都是极好的～或者下午茶配一杯红茶，完美！
用料：
100克面粉
100克燕麦片
20克红糖
3克小苏打
3克盐
75克黄油
80勺克蜂蜜
5克柠檬汁
30克牛奶
做法：
将面粉、燕麦、红糖、小苏打、盐，放进主锅，10秒/速度5混合。
混合好的样子
加入软化的黄油块，5秒/速度5混合
加入黄油后混合好的样子
加入柠檬汁、牛奶和蜂蜜，10秒速度6混合。
混合好后，取出面团，揪一小块，双手掌心搓圆，稍稍按扁，放在铺了烘焙纸的烤盘上，用叉子再轻轻压出纹路。
压好纹路，烤箱170度20分钟。中间如果上色过快，可适当调低温度或加盖锡纸。
出炉～满屋飘香～～～～
欢迎加入美食群，一起愉快地玩耍～
萝卜干炒腊肉
用料：
克萝卜干
块腊肉
瓣蒜
片姜
克盐
做法：
腊肉过水，萝卜干过水，腊肉用糖一点醋拌一下过油，葱姜魔鬼椒，线椒圈，蒜蓉下萝卜干，腊肉，鸡精味精生抽，出过前加红油
【低碳水|生酮版】日式鳗鱼炒饭
很喜欢吃鳗鱼炒饭，因为低碳水的要求主食也吃不了。今天的主角其实是奇迹米/魔芋米（也可用料理机打碎的菜花）


好了话不多说切入主题
用料：
1条蒲烧鳗鱼
2只鸡蛋
5-7个干香菇
1个洋葱
1包魔芋米
适量盐、白胡椒粉和姜黄粉
适量椰子酱油
两段青葱
做法：
干香菇提前泡好，准备好食材
打蛋煎蛋 煎好后放入一个碗备用
洋葱和香菇分别切丁
同时打开一包魔芋米 洗净沥干待用
用椰子油大火炒香菇洋葱，炒熟炒香之后倒入奇迹米，加入适量姜黄粉
然后再倒入切好的鳗鱼
最后就是各种调料，我这里用椰子酱油代替了传统的蒲烧汁，无麸且避免了黄豆酱油带来的碳水化合物。然后是姜黄粉白胡椒粉等，自己一边翻炒一边试味，中火炒大约2-3分钟 噹噹～出锅盛出来吃吧！
小炒辣牛肉
用料：
克牛肉
6瓣蒜
2个红米椒
2个青米椒
少许小葱
2勺料酒
2勺生抽
少许盐
做法：
1. 牛里脊洗净，切成丝，用料酒、生抽、淀粉、胡椒粉和少许油拌匀后腌制片刻。

2. 米椒洗净去蒂，斜切成片，姜切丝，大蒜切碎。

3. 炒锅烧热倒入油，放入腌过的牛肉快速划散，变色后捞出。

4. 锅留底油，下姜丝和蒜末炒香，放入杭椒炒1分钟，再放入牛肉大火翻炒熟透，加入蚝油、盐调味即可。
糖醋小排
美味的家常版糖醋小排，学起来吧……
用料：
250克排骨
3勺白醋
2个八角
2片姜
10颗冰糖
一根葱
1小勺料酒
2小勺生抽
3克盐
4小勺糖
适量油
做法：
排骨中午吃烧烤剩下的，所以大概只有250克，排骨洗干净，冷水下锅，放适量料酒，姜片2片，排骨多可以多加点料酒和姜片去腥！水开在煮一分钟关火！
熟好的排骨迅速过凉水，然后捞起备用
锅中倒油，把煮好的小排小火慢慢煎至两面金黄，下排骨的时候小心点哦！因为会爆油！注意烫伤，刚开始可以用锅盖挡一下...炸好后捞出备用！这一步注意安全哦！
锅中放油，放入10颗冰糖，排骨多可以把冰糖加到15颗！
把冰糖炒到开始变色起泡，就差不多了！我这个方子不加老抽，直接用冰糖上色
冰糖炒好后放入排骨，八角，姜片，翻炒至全部上色
排骨上色后，加入开水淹过排骨就好，加入整葱段，加盐，慢慢小火炖25分钟！排骨多排骨大可以煮30-40分钟！根据你喜欢的软硬度决定，期间注意火！避免烧干！
在煮排骨的时候！拿一个小碗！兑一个灵魂酱料，因为我排骨少，所以我用的小勺，排骨多就用比较大的勺子调味，秘诀就是料酒1、生抽2、白醋3、白糖4！调匀备用！
水差不多快收干的时候.倒入酱汁，中火收汁
收到这个样子就差不多了！准备出锅，出锅前把八角、葱姜都捞出来丢掉！
出锅均匀撒上熟芝麻！开吃吧....
原汁原味炸菜角
这个方子量比较大，能做40多个。
用料：
1000g韭菜
5个鸡蛋
300g粉条
适量食用油
根据口味适量盐
适量姜
1000g高筋面粉
适量水
做法：
将面粉和水混合揉成面团，盖上保鲜膜防止干裂，放到一边醒一会。然后开始调馅。
鸡蛋炒碎，粉条泡一下再煮熟，韭菜切小段，姜切碎末，然后将馅料倒在一起，放入适量盐和食用油搅拌均匀即可。馅调好后将锅倒油小火加热。
将醒好的面分成小计子，如图。
然后擀圆，不要特别薄否则会露馅，将擀好的皮对折。
将对折的皮从中间分开，这样两个菜角皮就好了。
将菜角皮两边按压结实，从剩下的留口处将馅料填进去，将边按压结实就好了。如图
这时候油也热好了，保持小火，将菜角下锅炸，不要着急翻面，待表面金黄后再翻过来，第二面也金黄后，捞出来就好了，捞的时候要注意，避免烫伤。
这是翻面的样子
成品，原汁原味，外焦里嫩。
白菜卤
很素但是很下饭的菜，鲜咸可口，一个菜就可以吃一碗饭。
用料：
4瓣大蒜头
1只熟咸蛋（可省略）
10g油
100g切片新鲜香菇
120g切丝猪里脊肉
500g切竖条大白菜
500g清水
4朵切丝黑木耳
10g生抽
5g盐
10g香油
10g-20g（按口味调整）乌醋
60g淀粉水
5g白胡椒粉
做法：
大蒜头去皮加入主锅3秒/速度5切碎
熟咸蛋切块加入主锅3秒/速度5切碎，加入10g油，设置3分钟/120度/速度1爆香。
加入肉丝和香菇片，设置5分钟/100度/反转速度1拌炒。
拌炒完后用刮刀翻拌一下，以免肉丝成团。
加入黑木耳丝。
加入白菜条、生抽、盐、香油和乌醋。（特别注意：确保盖住锅盖后，刀头能转动。）
加入500g水，以20分钟/100度/反转速度1烹煮。喜欢软糯的可以增加到30分钟。
音乐声起，再设定3分钟/100度/反转速度1，同时将淀粉水从量杯盖边的缝隙倒入主锅。
出锅装盘
撒上白胡椒粉即可。
紫薯芝士饼
我这次买的芝士不好。它不会拉丝。如果你们想要做出来会拉丝的适就用马苏里拉芝士碎。它能拉丝。。
用料：
3条紫薯
适量芝士
适量牛奶
适量白沙糖
适量饺子皮
做法：
准备好材料待用。。
将紫薯切片后放进锅里蒸至熟透。蒸十分钟后用筷子翻一翻再上十分钟左右就可以起锅了（时间长短是要看紫薯有多少来定）
将蒸好的紫薯按碎后。放适量的白沙糖纯牛奶一起搅拌均匀。。
紫薯泥弄好后。捏一小点紫薯泥揉成圆球中间放点芝士继续揉圆即可。。然后用饺子皮包起来捏好口即可了。（自己喜欢什么形状就捏成什么形状）
将做好的紫薯饼放进锅里煎两面变色即可。。
紫薯饼就做好了🥰。。
我这次买的芝士不行。不会拉丝。如果你们想要做成拉丝的就买马苏里拉芝士碎。它会拉丝。。
肉丝圆白菜炒饼
家里一般有的材料，做出来很好吃
用料：
一般半张世面卖的大饼即可大饼
250猪肉
半个（三人份）圆白菜
少许葱姜蒜
各六克左右盐，味精，胡椒
三瓣蒜瓣
三个小辣椒
一勺生抽
少许花椒大料水
做法：
肉，圆白菜和饼切丝。蒜瓣拍碎。
大火放油，放辣椒，待变色，放肉丝炒，待肉丝变色放葱姜蒜，放圆白菜炒制，待白菜变软，放生抽盐，味精，胡椒，翻炒。倒入花椒大料水少许，放饼丝，蒙到饼丝变软，加入蒜瓣，翻炒下出锅
自制红豆沙*^_^*
红豆汤剩下的红豆，用来做红豆沙，红豆营养丰富～亲来看过程吧！
用料：
一碗煮好的红豆
80克白砂糖
少许红豆汤
做法：
把煮好的红豆去汤一碗，倒入榨汁机！
倒入少许红豆汤，启动榨汁机，搅拌成糊糊！
把搅拌好的红豆糊糊倒入锅内，放入细砂糖！
开启小火，并不停搅拌，直至红豆糊糊水份逐渐减少，搅拌困难，挺火！
美味营养的红豆沙出炉了。营养丰富，无添加剂。以备以后做红豆沙包用！
咸鲜可口的香葱肉松黑麦司康
用料：
60克冷冻黄油
150克中筋粉
50克黑麦粉
2个鸡蛋
50克淡奶油
20克肉松
20克火腿肠/红肠丁
5克糖
2克盐
3克泡打粉
1克小苏打粉
适量黑芝麻
刷表面鸡蛋液
一点点葱花
做法：
中粉和黑麦粉混合，加入切小块的黄油，拿手不停的揉搓均匀，这个过程能闻到很浓郁的黄油香。
加入泡打粉、小苏打粉、糖、盐搅拌均匀。
两个鸡蛋加奶油搅拌均匀，大概一共在150g左右，分三次倒入粉类混合物中，每次倒入都要翻拌到没有液体。
第三次倒入淡奶液的同时加入肉松、火腿丁、葱花，一起搅拌到没有干粉，成团。
拿出面团放在案板上 用手轻轻整理成方形。此时的面团柔软湿润但不粘手。
叠被子一样叠起来。有边翻三分之一过来。
上面折三分之一下来。
左边折过来。
下面折上去。再整理成一个圆形，轻轻拍扁拍大。
切四刀，分成八等分。
切好的三角块摆到烤盘，如果不是不沾烤盘记得垫油纸哦。
表面刷蛋液，撒上黑芝麻。
烤箱200℃预热，在此期间刚好让整理好的司康放外面静止十多分钟。预热后入烤箱中层烤16-18分钟即可。
摆好的司康。
趁热来几块，司康就是要热乎乎的才好吃啊！外表酥脆内心蓬松柔软。
看得见的红肠丁。咸鲜可口。早上配个牛奶就是妥妥的营养早餐啦。
干锅土豆片
用料：
适量土豆
适量蒜
适量盐
适量白芝麻
适量豆瓣酱
做法：
语音说明
语音说明
语音说明
番茄火锅冒菜
节后必备清淡小食~\(≧▽≦)/~
用料：
300g各类绿叶蔬菜
一根红肠
少于秋霞辣酱
一包海底捞番茄火锅底料
2个小米椒
一头大蒜
三小片生姜
一根大葱
少许香油
少许香菜
做法：
(⊙o⊙)…额~葱姜蒜爆香，放一点秋霞牌辣酱炒香，加入半锅开水，放入海底捞牌番茄火锅底料煮沸，先放不易熟的菜，再放易熟的菜，煮熟捞出装盘，浇适量火锅汤汁，滴几滴香油，撒上生蒜末，小米椒，和香菜，Duang的一下就好了~\(≧▽≦)/~
草莓巧克力
用料：
几个草莓
几块巧克力
做法：
先把草莓洗干净
把巧克力用碗装着放在微波炉1分钟融化
再用草莓占巧克力沾一半
等巧克力干了，冻在冷藏室里2小时，就可以吃了
焗芝士土豆泥
我喜欢的土豆泥
用料：
两个土豆
1根胡萝卜
1个洋葱
随意黑胡椒
少许盐
少许黄油
多一点芝士
不放也可以火腿粒
做法：
胡萝卜，洋葱，火腿粒（我没放）切丁
土豆切片蒸熟
蒸熟的土豆片捣成泥
黄油加热
放入洋葱和胡萝卜火腿粒炒一分钟就可以了
放入土豆泥里，撒点黑胡椒粉和少许盐（芝士里本带盐）
再撒上芝士条铺满土豆泥表面
进烤箱上下加热200℃，大约二十分钟左右
见表面焗成微焦黄色说明已经熟了
等稍微凉一下，就可以享受美味了！
越南春卷（家乡版）
有次在微博看到越南春卷，外貌协会的我非得做这种又好看又好味的食物，便在淘宝淘了好几袋越南春卷皮，到手后居然发现他的口感和家乡的味道一样，甚至比家乡的更加软糯Q弹，谁料我突然思乡心切，便根据记忆做出来了这么一道家乡版的越南春卷，哈哈话不多说开始动手！
用料：
200g四季豆
100g胡萝卜
5根葱
一把虾皮
10张越南春卷皮
适量胡椒粉
适量盐
少量糖
做法：
材料亮相~分别是四季豆和胡萝卜
对，就是它!越南春卷皮，大大区别于我们普通的春卷皮，上次我居然偷偷把它沾酱油吃了三片软糯Q弹~
适量葱和虾皮 虾皮我会预先洗一下
四季豆切粒，尽量切细点
胡萝卜切小粒
起油锅，先放适量葱白爆香，然后加入虾皮煸一会儿再把剩余的葱绿加入
葱油爆出香味后倒入四季豆和胡萝卜翻炒至断生
馅料炒好备用
冷水烧至稍微有点烫手关火，然后把春卷皮放入泡软 一次不要放太多张，泡软后取出。切记不要把泡软的春卷皮堆在一起，冷却了就会粘着分不开。
放入馅料，卷起。
卷好后在卷的表面刷上葱油，要是没有葱油可以吧馅料的油刷上去。
成品~
脆皮小蛋糕
美好的一天从早餐开始，香喷喷的小蛋糕……
用料：
3个鸡蛋
80ｇ细砂糖
110ｇ低筋面粉
20ｇ玉米油
适量白芝麻
180度2０分钟烘焙温度（仅供参考）
做法：
全蛋打入碗中，一次性加入细砂糖，先用打蛋器把鸡蛋和糖搅拌均匀，以免打的时候溅的到处都是，再用高速打发到提起花纹不会马上消失。
分三次筛入低筋面粉，每次都翻拌均匀再加新的。
加入植物油，继续翻拌均匀。
模具刷一层油（或是模具放上纸杯）倒进面粉，七分满就好，撒上白芝麻。
烤箱预热，180度20分钟。
脱模，冷却，完成。
洋芋艿麦面（土豆面）
清明时节，新鲜土豆正当季，清炒炒放点汤一蒸，味道鲜美。这个季节的土豆煮面条，汤里带着土豆的鲜美，再加一小把当地的九头芥咸菜和一把大蒜，简单的食材却有只属于这个季节的鲜香。我们这边习惯叫土豆为“洋芋艿” 这碗洋芋艿麦面也成了这个季节不愿错过的美食。
用料：
1个土豆
1人份（看个人食量）活面
一碗（）水
一小把克咸菜
两根大蒜
两勺克油
做法：
准备食材，土豆中等大小一个，得是新鲜的当季的才能有那种鲜美，就是皮不用削可以直接剥的那种。
新鲜的土豆
土豆翻炒至变色，放盐，一般盐罐附带的勺子一小勺，然后放入一碗水，煮开约3分钟，汤色略变浊。
放入面条煮开，撒入一小把咸菜，煮约2分钟，出锅前撒入大蒜，盖盖子30秒后出锅（具体的时间根据炉灶的活力大小调节，可以出锅前尝尝😂）
出锅。
红薯芋头糖水
之前讲过做芋圆的方法，芋圆可以冷冻储存很久。芋头红薯上市，一到秋天就馋这口甜甜软软，一齐煮了糖水，加芋圆，好好喝哦！温温热甜甜蜜。
用料：
1、2个红薯
4个芋头
两大勺冰糖
适量水
少许芋圆、薯圆
做法：
洗净红薯芋头
削去皮
切块加水煮
芋圆薯圆冷冻室拿出，开水下锅煮至飘起，捞出进冷水冰着。
红薯芋头糖加冰糖调味，煮至红薯和芋头轻松戳烂，盛出。
浇上芋圆薯圆。
真的好好吃好好吃。
韭菜蘑菇水饺
实在太好吃了！还从来没吃过味道比自己家做的更惊艳的水饺
用料：
韭菜
猪肉馅
蘑菇
酱油
盐
花生油
做法：
调肉馅
擀皮儿
包饺子
继续包
煮饺子
吃饺子！
剩下的没煮的去冰箱睡觉吧...
蜂蜜柚子膏
这款美味养生膏是朋友指定要我熬制的，做出来以后很多朋友反应热烈希望推出婴幼儿版。所以我也是把蜂蜜用冰糖替代婴幼儿版（忘记说明：婴幼儿5岁以下是不能食用蜂蜜的哦）
用料：
一个柚子
适量蜂蜜
适量冰糖
做法：
甜柚水份多润滑又美容
老冰糖，土蜂蜜。重要的步骤照片没有保存，我划一下重点：柚子皮散气理气健脾的效果是最赞的，所以不要扔掉哦，剔下黄色那层薄皮切细丝，用盐泡一个晚上，再反复清水洗N遍去除苦味（可放一点点苏打不要过量）
放冰糖柚子肉柚子皮一起翻炒，色泽金黄为止。晾凉以后放入适量蜂蜜搅拌均匀即可
婴幼儿版不放蜂蜜（婴幼儿肠道脆弱，蜂蜜里面含肉毒杆菌毒素）
太阳下好漂亮的色调。可冷藏3个月左右，可直接吃或者泡水喝
糖蒜菠菜
无意中得知的、能够有效消除菠菜带来的涩麻口感的做法之一~
因为感觉做出来蛮好吃的于是建个菜谱做记录
用料：
蒜末
糖
油
菠菜
盐（可无）
做法：
蒜末和油起锅
放进菠菜，撒上2大勺糖（我这里大概是1斤菜的用量）
翻炒至菜熟，撒上少许盐，出锅开吃
法包
法包看似简单，但不同的温度，发酵时间，和面粉的吸水成都，不同湿度，做出的面包都不相同。
用料：
3杯高根面粉（不用筛）
1杯半水
1茶匙发酵粉
1茶匙半盐
做法：
1杯面粉，1杯水，1茶匙发酵粉简单搅拌混在一起。发酵时间：天冷大概半天或过夜，天热大概3、4小时或需要放冰箱。
之后加入半杯水，简单搅拌。
再加入2杯高根粉，也1杯半的面粉和半杯的全麦粉混合。
开始搅拌，一开始会粘稠，可拿刮刀将周围的挂几下。稍后加一茶匙或一茶匙半的盐。
直到面团成型，不再粘在壁面上，表示搅拌的差不多了。
从容器中刮出。
简单几下翻转，弄平整再次发酵。放入冰箱，过夜发酵，也可室温放约1小时，依不同温度而变。
当中将面团折几次，让气泡均匀。
之后放在工作台，简单几面对折，推挤，保存气泡，并使表面紧绷。
反面向上放入篮内，表面特别是面包边缘撒稍许面粉，以防发酵时膨胀粘住。盖布放置一会约1小时。
稍候在一块平板撒上面粉（或玉米粉，小颗粒状，之后更容易滑进烤箱），并在表面拿刀片划开口。
放入预热好的烤箱，先将面包放入，紧接在下方装有砖块的容器内倒入开水形成蒸汽，上方也紧接放入一块隔板，吸入热气，这些步骤可使面部不会很块变硬，持续发胀，延刀口撕裂胀开。
250度，烤大约25分钟，敲上去听声音中间空空的就是表示烤好了。
靠出来的面包，气泡均匀，并象胶皮一样很有弹性。
面包炸虾
用料：
20个鲜虾
1个鸡蛋
适量面包糠
适量淀粉
做法：
鲜虾20个洗净去虾头、虾皮、虾线，留最后一节虾皮及虾尾
剥好的虾加入适量的盐、胡椒腌制十分钟入味
将一个鸡蛋打散留着备用，准备好适量面包糠和适量淀粉
将腌制好的虾依次沾满淀粉、及面包糠，面包糠可以适当的用手捏一捏，确保面包糠不易脱落
放入稍微热的油锅里炸至金黄即可出锅
懒人版日式金针菇肥牛
懒到灵魂深处的我，又进化了！！谁说懒人会被饿死？！
用料：
适量金针菇
250g火锅牛肉卷
1汤匙米酒
2汤匙生抽
1茶勺糖
少许葱丝
适量盐
做法：
牛肉卷解冻，放入米酒，生抽腌制5～10分钟
锅内热油，放入金针菇炒至半熟，放入腌好的牛肉，迅速炒开
放糖，葱丝。炒拌均匀，放入适量盐调味出锅即可
小鲍鱼烧排骨
弟弟从大连运来的小鲍鱼新鲜、个儿也不小，总是拿来清蒸，这次换换口味，鲍鱼的鲜➕排骨的鲜汇成一道美味可口的小鲍鱼烧排骨，味道棒棒嗒…
用料：
若干肋排
六只鲍鱼
一小撮小茴香
一小片桂皮
一片香叶
一块姜
一瓣八角
适量生抽
适量老抽
一小勺糖
一小勺白酒或料酒
做法：
将鲍鱼洗净切花刀
将小排洗净焯水
锅烧热，倒入适量的油，倒入排骨炒香，同时加入香料，把香料煸一下，倒入鲍鱼翻炒，再加入白糖、生抽、老抽、白酒上色继续翻炒片刻
翻炒至汤汁浓稠，排骨上色后倒入能够淹过排骨的热水，开始煮就好了，我煮了大概一小时就完全好了，时间紧的也可以选择用高压锅哦！
排骨煮至软烂、大火收汁后就可以出锅啦…配上一碗白米饭味道棒棒嗒…
我还顺便卤了三个鸡蛋，晚上用剩余的排骨汤和排骨来一碗排骨面，加上卤蛋青菜，一顿好吃又快手的晚餐就好了…
糖渍香橙巧克力马芬
来自HidaMari Cooking：
https://www.youtube.com/watch?v=-rZipm-Fp1E

马芬模单个模直径7cm,可做6个

马芬系列：
浓厚巧克力马芬：https://www.xiachufang.com/recipe/103645556/
奶油芝士蓝莓马芬：https://www.xiachufang.com/recipe/103568962/
糖渍香橙巧克力马芬：https://www.xiachufang.com/recipe/103563436/
大颗巧克力块马芬蛋糕：https://www.xiachufang.com/recipe/103563435/
白巧奥利奥草莓马芬蛋糕：https://www.xiachufang.com/recipe/103565557/
抹茶熔岩马芬蛋糕：https://www.xiachufang.com/recipe/102751992/
蓝莓香蕉马芬：https://www.xiachufang.com/recipe/102752712/
【Vegan素食】牛油果抹茶马芬蛋糕：https://www.xiachufang.com/recipe/102769204/
【Gluten Free无麸质】马芬蛋糕3种口味：https://www.xiachufang.com/recipe/102931573/
用料：
#糖渍柳橙片
适量盐
1/2个橙子
45克细砂糖
40毫升水
*整个橙子需要水和糖量为原来的2倍
#巧克力马芬
100克巧克力
40克无盐黄油
40克细砂糖
2个鸡蛋
115毫升牛奶
180克低筋面粉
6克泡打粉
15克可可粉
#装饰
10-20克巧克力
适量开心果碎
做法：
用盐搓一撮橙子皮表面，洗净橙子
切薄片，大概需要切半个橙子的量
所有的橙子片一层一层整齐的码在锅里面
倒入白砂糖
加入水
开中火，煮橙子
煮到橙子里的水开始咕嘟咕嘟
放入一张厨房纸巾，盖在橙子上面，持续用中火煨
过一会揭开厨房纸看一下，如果橙子皮及边缘挣个变得透明，就煮好了
熄火，盖上厨房纸，一旁待用
下面来做马芬。玻璃盆放入黄油
巧克力切细碎
把切好的巧克力倒入到黄油盆中
准备一锅热水，待热水烧开后，巧克力黄油盆就坐在热水里，水浴加热融化巧克力和黄油
待95%的巧克力融化，即可离开热水，利用余热融化剩下的巧克力。全部融化后，加入砂糖，搅拌均匀
再打入两个全蛋，搅拌均匀
加入牛奶，搅拌均匀
取几片锅里的橙子片，切成小丁
倒入巧克力液中，混合均匀
筛入低筋面粉，可可粉，泡打粉，搅拌均匀，注意不要过度搅拌，成团即可
烤盘垫好油纸，挖面糊进去
在表面盖上橙子片，180度烤20-25分钟
取出，晾凉，准备一点融化的巧克力液，装入裱花袋
裱花袋前面减小口，在表面画一些巧克力花纹，并撒上开心果碎即可
小美熬葱油
小美熬葱花油～我负责扔，小美负责熬。音乐声响起，葱油完成！这就是智能所带来的魅力，耶！简单、省力、无油烟！
用料：
150克小葱
250克玉米油
250克酱油
60克白砂糖
做法：
小葱洗净晾干水分，切段长约10cm左右～
把250g的玉米油倒入主锅～
解释一下：我刚刚熬了猪板油，锅子都不用冼，
这个小碗里放过油渣直接倒满玉米油了，油里看到沉淀物了哈😂


放入葱段，打开量杯。时间/50分，温度/大V，速度反转/小勺。这个时候容我得瑟一下吧，50分诶，看个韩剧还是玩游戏都可以随心所欲啦！没有小美的朋友只好盯着油锅慢慢熬吧😎😎😎
音乐声响起，打开锅盖，一股浓浓的的葱香味朴面而来！这时候的葱段颜色变深，用筷子夹起已经是脆脆的，说明熬好了。反之，继续加5至10分时间完成哦～
倒入250g酱油，盖上量杯。时间/3分钟，温度/100度，速度反转/小勺。音乐声响起完成～
我用的酱油天猫超市买的，仅作参考～
装葱油的瓶子用开水烫一下哦，然后擦干水分，等葱油凉了再装入瓶中～
小半瓶葱油可以用N多次哦～
生津梅腌萝卜
生津止渴，好吃。
用料：
500克萝卜
50克白糖
5亳升白醋
0.2克味精
5个生津梅
少许味极鲜
做法：
萝卜去皮
切小段，加盐去水分。
加味极鲜白糖，特别加生津梅。
再加白醋，喜欢酸多加点。
《香菇萝卜虾米粥》懒人版
用料：
看自己需要多少大米
香菇,虾米,胡萝卜需量
做法：
先帮米煮稀稠
加入香菇，虾米，小火煮15分钟
再加胡萝卜,盐,一些香油,可加适量葱花,酱油，即可出锅
大虾粉丝煲
简单易做的下饭菜
用料：
一团（两人份版，不够请酌加)粉丝
适量大虾
一大勺海鲜酱
一小勺蚝油
两瓣大蒜
一只，喜辣就多加点干红辣椒
一大勺葱花
一大勺麻油
少许食用油
做法：
蒜切成蓉，大虾去肠线，粉丝泡软，辣椒切小段
起油锅，爆香蒜蓉辣椒段，加海鲜酱，蚝油，下虾仁翻炒，翻炒至虾仁上色均匀，下粉丝，继续翻炒
加适量清水煮片刻后，装入陶瓷煲继续煮至收汁较干，最后撤葱花，淋麻油增香
上桌可以开餐啦Y(^_^)Y
《亲爱的抓饭》
孩子吃了我做的抓饭，都不哭闹了🌞
用料：
看心情克羊肉
2根胡萝卜
1个洋葱
看心情克葡萄干
一点点克盐
3杯半大米
🤏勺孜然粉
做法：
羊肉切块，洋葱切丝，萝卜切条，下锅炒，放适量盐（整个过程就放这一次盐），半勺孜然粉，半勺生抽，炒至图中颜色
提前泡好的米与葡萄干（泡40分钟左右）铺在炒好的羊肉上，加水淹没过肉，不要没过米，大火煮开转小火，焖煮15分钟左右，注意观察不要糊锅（我用了加热板让受热更均匀）
然后就可以吃了～如果米硬的话可以加适量水（200毫升左右）再焖蒸一下，米会变软