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传统海蛎煎
很多人都知道闽南东石盛产海蛎也就是“蚵啊”这里的比较新鲜比较好吃

所以喜欢东石传统蚵啊煎的人不是一般的多

貌似都喜欢叫台湾蚵啊煎虽然不赞同

因为蚵啊煎 也是我们镇的名小吃，相信很多到闽南旅游的朋友。

都吃过之一的小吃，虽然你们吃的不是那么的正宗。

今天给大家介绍纯正的古早味，道地 地道的小吃
用料：
300g海蛎
3根蒜苗
3大匙地瓜粉
3个鸭蛋
少许白胡椒粉
4g盐
1小匙味精
做法：
材料集合下全部处理好，海蛎多洗几次以免蚝壳。蒜苗切小短段，

农家地瓜粉（以优质白地瓜洗净去皮削去差的部位，经几工序制作。都是纯手工）小时候家里常做……地瓜粉特性嫩滑才是好吃关键，勿听人家说下什么面粉生粉
海蛎（蚵啊、牧蛎、生蚝）：这个是竖石板产的，个头比较大小不整。石板产和绳子产的差别就在于石板产的生长周期长，个头小，比较鲜甜非常适合用来做蚵啊煎
海蛎倒入蒜苗段，加入少许盐、味精和白胡椒调味拌匀
勺入三勺的地瓜粉搅拌均匀，放置10分钟【海蛎能吐出水分充分融化地瓜粉】假如太稠可以加少许水搅匀
锅下少许油，搅拌均匀海蛎
勺一勺摊开，煎一会翻面
打一个鸭蛋在上面打散，然后再翻面煎一会。熟了即可
勺一点甜辣酱就是传统的小吃 蚵啊煎
传统只有这些材料，你可以根据自己喜欢加入红萝卜丝、白菜等等......
那么海蛎煎就做好了
非常的鲜美，你试试
爆浆紫薯芝士仙豆糕
一枚在深圳国家基因库的吃货，喜欢烘焙并入坑5年多，在忙着各种私房定制之后，很难抽出时间让自己enjoy到美食制作的乐趣。
     其实……玩烘焙的初心就在于分享，今天的紫薯芝士仙豆糕分享给大家。
     微信号：fangqie2010，有任何问题都可以来交流哈，暗号：下厨房

仙豆糕的比例：
皮：27-28克
炒好的紫薯泥：35克
芝士8克

切开后拉丝，皮是脆的，软糯的紫薯加上爆浆的芝士，非常好吃！
用料：
馅料部分
450克去皮紫薯
25克细砂糖
130克马苏里拉芝士
60克炼乳
40克黄油
皮部分
60克黄油
105克鸡蛋液
50克玉米淀粉
50克白糖或者细砂糖
185克低筋面粉
煎的部分
适量食用油
做法：
紫薯切片后，蒸大概15分钟。PS：我切🉐️比较薄
蒸熟后的紫薯用大勺子压烂，备用。
不粘平底锅加入黄油，淡奶油，炼奶，白砂糖。
小火煎至融化后倒入紫薯泥。
小火炒，炒至不粘刮刀即可。
60克黄油，融化后加细砂糖，如果只有普通的白糖也可以，只要糖融化就可以了，放凉备用。
鸡蛋液105克，将黄油和细砂糖混合液倒入鸡蛋液中，手动打蛋器搅匀。
将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，戴上一次性手套，揉成团。
包上保鲜膜，松弛20分钟。
紫薯泥压扁后包入芝士。
包好后的馅料。
皮粘点低粉，压扁后包上馅料，用虎口收口。也可以直接像包包那样，只要能包起来就可以了。
包好后的仙豆糕。
用刮板整成正方体，就是六面体。

锅中放少许食用油，小火慢慢煎六面，直至金黄。
像这样，煎了一面就翻面！
成品
切开后拉丝，皮是脆的，软糯的紫薯加上爆浆的芝士，非常好吃！
6寸蛋糕胚
烤箱温度时间仅供参考，
以自己烤箱为准
特别嫩，特别嫩，记录，记录，记录
用料：
30克牛奶
30克玉米油
40克低筋面粉
1克泡打粉               （可以不放）
3个蛋黄
3个蛋白
30克糖
1克塔塔粉               （可以不放）
几滴柠檬汁
几滴香草精
做法：
将牛奶30克，玉米油30克，
搅拌均匀
筛入低筋面粉40克，泡打粉1克，
Z字搅拌
加入3个蛋黄，继续搅拌
蛋黄糊搅拌顺滑，备用
蛋白加入柠檬汁，塔塔粉1克，
白糖分三次加入

香草精打打到大气泡加入白糖，接着打到细腻泡沫加第二次白糖，继续打一会儿加入三次白糖，打好的蛋白就是这样

蛋白分一半到蛋黄糊里面翻拌，不能打圈圈
O.

翻拌好后倒入剩下的蛋白里面继续翻拌均匀，

模具抹油，倒8分满，预热烤箱

先上火115度下火105度，时间25分钟
转上火130度下火120度，烤30分钟
后面10分钟可以开热风
出炉震几下，马上倒扣。等凉后脱膜。

看着是不是很嫩，
布丁和双皮奶
用料：
1只鸡蛋
约60ml牛奶
做法：
打一只鸡蛋，洗净玻璃杯，把分离出来的蛋黄倒入一只玻璃杯，把蛋清加入另一只玻璃杯，两只玻璃杯分别加牛奶搅拌，牛奶要边加边拌匀，不能一下加太多不然会拌不匀。
牛奶与蛋清、牛奶与蛋黄的体积大概这样。
擦干杯壁。待蒸锅中水沸腾之后放入蒸锅中小火蒸8-10min。蒸好后放在锅中闷10min。蒸时要在玻璃杯上方用保鲜膜包住，再扎几个小孔在保鲜膜上防止水汽滴进去。
出锅。放至常温。
果酱加少许水拌匀，撒在上面。完成。
快手零失败健康美味超低油版肉末茄子
吃多了油炸起来的肉末茄子，太容易腻，也太容易长胖了～但对肉末茄子也是真爱，所以就研究了这个超低油版的肉末茄子，口味竟也毫不逊色😋步骤不记得拍照了😂只有标题那张（和最后那张一样的）上锅摆盘的照片是我拍的，其他都是借网上的图😂厨友们将就看看吧，谢谢大家支持～
用料：
300克肉末（最好带点肥的口感偏脆那种～全瘦肉做的口感会比较柴，不够嫩滑）
5个茄子（家里种的小茄子5个，大茄子2个够了）
适量克盐
适量勺厨邦酱油
适量勺生粉（玉米淀粉）
适量克葱花
适量段葱白
3个小米椒
适量克水
适量克花生油
做法：
茄子洗净切条蒸熟（切成这样子，平摊在碟子上面，大火大概蒸10分钟就可以了）备用
洗净猪肉剁肉末备用
葱白和小米椒切小段备用
葱花切小段备用
放适量花生油爆香葱白和小米椒，然后倒进肉末，翻炒至微微出油
下适量盐，酱油再翻炒几下，下适量水，盖上锅盖煮2～3分钟，肉末熟透了就可以了
肉末酱这个步骤网上没有适合的图片，不过做出来真的很好看，适量水和生粉搅拌均匀，倒进熟透的肉末翻炒，直至看起来满满胶质，鲜亮鲜亮的，肉香四溢～
把蒸熟的茄子倒进肉末酱翻炒几下，撒上葱花出锅上碟就可以了～因为是厨房新手一枚，我做得可能有很多不够好的地方，拍的图片也远远不够实物那么好看😂大家可以试试哦～欢迎留言讨论指教～
鸡蛋灌饼
充满家庭味道
用料：
适量面粉
适量清水
2个鸡蛋
少许韭菜
少许盐
做法：
取适量面粉，加适量清水，用筷子搅拌成大的颗粒状，再和成面团，醒一会后揉匀成光滑的面团
一张饼会用到2个鸡蛋，鸡蛋多点味道好，还需要一点韭菜，有一点就行，多加点也无妨。把鸡蛋打散，切点韭菜末放进蛋液，再加点盐，拌匀备用
把刚才和好的面团分成4个面剂，先取两个面剂擀成两张圆面皮，把蛋液倒在面皮上，再盖上另一张面皮，用手捏紧饼的边缘，再切去多余的部分，一个饼坯就做好了。面皮要擀得薄一点，蛋液要尽量倒的均匀些，这样煎好的饼会更好吃
平底锅倒入一层薄油，烧热后放入饼坯，煎到两面都变成金黄色就可以了，取出切块就可以吃了
青椒牛肉丝
用料：
300克牛肉
3个青椒
半个洋葱
做法：
牛肉切丝，加入红泡椒，一勺郫县豆瓣，一勺生抽，半勺料酒，黑胡椒，橄榄油
搅拌均匀后腌制10分钟左右
洋葱青椒洗净切丝
油热锅，倒入腌好的牛肉丝翻炒
炒至断生
加入青椒和洋葱
加入适量盐和糖，翻炒熟透后即可出锅
️秒杀鲜芋仙的自制手工芋圆‼️Q弹爽滑‼️
用料：
200克紫薯
200克红薯
200克芋头
300克左右木薯淀粉
适量水
做法：
紫薯/红薯/芋头去皮切片隔水蒸15分钟左右蒸熟
蒸好的薯类压成泥，加入木薯淀粉搅拌成块再揉成团（觉得干可以加点水）
揉好的面团搓成长条，切成大小相等的芋圆段（撒少许木薯粉防粘）
锅里烧开水后芋圆下锅，煮两分钟左右至芋圆浮出水面
关火，把煮好的芋圆捞出过冷水
添加喜欢的蜜红豆、西米、仙草、薏米、芋头就好啦
青菜蛋炒饭（宝宝超爱）
我家宝宝很喜欢吃炒饭，因为味道香，但是炒饭不能多吃，会上火，所以偶尔给做一顿也是不错的，色香味俱全，我自己也超爱吃的，米饭要用蒸起来的饭，那样炒饭才会粒粒分明哦！
用料：
2碗米饭
7颗小青菜
一个鸡蛋
两根小葱
适量油
一小勺盐
一小勺儿童酱油
一小段胡萝卜
做法：
坐锅热油，放打散的鸡蛋炒一下拨到边上，继续炒切碎的胡萝卜和青菜
炒了将近快熟了的样子，放米饭继续炒，炒了2分钟的样子，放盐，酱油，炒匀，最后出锅前放上葱末，完成！
♨️快手早餐                                  🎀山药苹果软饼➿
适合12➕
简单营养又快手的早餐，山药和苹果非常适合小朋友吃。
做之前认真看好步骤和小帖士，都能做好！
用料：
1个鸡蛋
15克牛奶
60克山药去皮后
70克苹果去皮后
30～40克普通面粉
10克糖
适量熟黑芝麻
做法：
去皮山药切块，去皮苹果切块，牛奶，鸡蛋一起放料理机打成糊
倒入面粉和糖搅拌均匀，不喜欢太甜可以不放糖，苹果本身就有点甜，放入裱花袋，不介意形状的可以直接挖一勺子放锅里
挤到锅里平底锅刷油，挤到锅里，撒一层黑芝麻，黑芝麻可以换成任何坚果，核桃也很好吃，全程要小火煎
煎至两面金黄就可以了
简单快手的软饼就好啦～
黄小厨版本帮菜红烧肉
本帮菜红烧肉，不放任何香料。
用料：
400g五花肉
一块老姜
一坛黄酒
适量酱油
适量盐
适量冰糖
适量墨鱼（可有可无）
适量白煮蛋（可有可无）
做法：
五花肉切成大的麻将块。
煸炒五花肉至出油，呈金黄色。取出备用。
将一锅黄酒煮开，放入肉块、姜块，用盐酱油调出咸淡味，大火烧开，改成小火慢炖一个小时。时间到了，加入冰糖，化开后，开到大火收汁。直到起了糖色，就关火，余下汤汁浇在摆好的红烧肉上。开饭！
蟹味圆白菜粉丝
在我们这一家特色菜馆吃到的～念念不忘，回家自己琢磨着做了下，家人都赞不绝口。嘻嘻～名字是自己瞎起的。
用料：
半个圆白菜
适量葱姜蒜
5只蟹棒
适量蚝油
适量酱油
一小把粉丝
做法：
材料备齐。
花锅内加入适量植物油，加花椒爆出香味后盛出。
如葱姜蒜末炒香，加适量酱油。入圆白菜翻炒。
待圆白菜差不多快熟的时候倒入蟹棒翻炒，加适量蚝油翻拌均匀，倒入已提前浸泡的粉丝，加适量盐调味。
待所有食材熟了以后就可享用啦啦～
yummy！
油很大的炸鲜奶
用料：
500克牛奶
60克玉米淀粉
50克白砂糖
大量面包糠
2个鸡蛋
做法：
牛奶淀粉白砂糖混合在一起融化好 然后小火加热一直搅拌 直到液体变成糊状 趁热放在光滑的盒子里磨平盖盖 
自然晾凉后 放在冰箱冷藏2h以上 之后脱模 
切成小块后 依次裹好玉米淀粉👉打好的鸡蛋液👉面包糠
筷子放在油中有小气泡时就可以炸了 一定要小火哦
炸好后放在吸油纸上吸吸油 因为真的很油
鲜鲜的豆瓣豆腐汤
家里宝宝最喜豆腐，豆腐汤也是经常做，偶尔加了一把蚕豆瓣，觉得味觉上又增加了一层次。豆腐的嫩、豆瓣的香和虾的鲜完美结合。
用料：
1块嫩豆腐
3-5只（随意）虾
一小把蚕豆瓣
做法：
虾洗净，虾头留着，虾身剥壳备用，可放点葱姜腌制片刻。基围虾海虾都可，随意，一般我的冰箱里总会有一些冻的海虾或基围虾备用，经常会成为菜肴的点睛之笔。
嫩豆腐切块，蚕豆瓣备好。
锅里少许油，放姜片，把虾头放进去煸，可用铲子挤压虾头，煸出红油。
待虾油出后，放水和蚕豆瓣，煮一会儿。
煮开后，放入嫩豆腐，最后放入腌渍好的虾仁。
虾仁不要烧得太老，出锅前加一点盐调味即可，虾头捞出扔掉。
免烤奥利奥芝士杯-小美版
为孩子学校义卖活动准备的便于携带和分享的慕斯杯装的奥利奥芝士杯，简单快手又美味！带去学校立马抢空！
用料：
120克+40克奥利奥
200克奶油奶酪
40克黄油
400克+100克奶油
30克+20克+6克细砂糖
果干几颗装饰材料
做法：
主锅上放一只大碗，称40克黄油，然后将黄油隔水融化，重新放在主锅盖上，加入120克奥利奥饼干碎，稍微搅拌一下，放入8个慕斯杯，可以用勺子轻轻压一下，然后放入冰箱冷藏待用。（这个方子用的黄油量比较少，也可以不用，因为加上去的奶油芝士比较厚实，基本不会漫下去。）
主锅无水无油，插入蝴蝶棒，加入全部的淡奶油与40+6的糖，（也可以将配方上2次的量分开打发。）先1分钟速度3.5开始打发，随后根据奶油打发情况10秒一次继续打发，只需打发至8分状态即可。我用的蓝风车的奶油，合计打发时间用了1分钟40秒。啰嗦一下，奶油的打发一定要多观察，听！看！注意不要打发过头！
将奶油用刮刀取出，不用清洗主锅。在主锅加入奶酪，与20克糖，用30-50秒速度5打细腻。加入4/5的奶油，先用刮刀翻拌一下，再30秒，速度4搅拌，中间停顿一下，借助刮刀将锅壁上的铲下去。（具体可10秒一次操作，以免打发过头）加入剩下的40克奥利奥碎，20秒速度2搅拌均匀。取出分别装入已有饼干底的杯子中。表面用小勺轻轻抹平。
剩余100克左右奶油，装入裱花袋，在芝士表面挤一朵小花，放上装饰的干锅，入冰箱冷藏3小时即可食用。
牛轧糖
用料：
300克棉花糖
50克无盐黄油
125克无糖奶粉
250克花生
50克蔓越莓
2克盐
抹茶牛轧糖(和以上材料一样，只是添入15克抹茶粉
做法：
准备好材料。
首先我们把生的花生先炒熟，剥花生。
准备好要塑形的工具，方形烤盘，油纸，刮板。
材料称好。
首先用不粘锅把无盐黄油融化化成液体。
然后加入棉花糖，搅拌匀，要不断翻，以防棉花糖糊了，而且火不要开太大，中小火，棉花糖容易焦，黄油和棉花糖完全混合之后，也把盐加入，再煮多几十秒，直到糖浆变稠一点点。
加入奶粉搅拌，动作要快，这时候调最小的🔥火，融化拌匀就好。直到看不见奶粉粒，完成融化了。把花生和蔓越莓加入到牛轧糖里面，关上火。花生蔓越莓进去牛轧液之后快速混了。
然合把油纸垫在烤盘上面，把牛轧糖倒进去烤盘里面。这时牛轧糖还太热会粘手👐，稍微等一会凉啦⋯⋯再带上手套塑形，可以放到冰箱冷却定形。
从冰箱里拿出来切，因为定刑了，好切不粘刀。
如果怕粘，可以加上糯米纸，包牛轧糖，不喜欢可以不加上。
装入牛轧糖袋子里，不管送人还是自己都方便好看。
抹茶牛轧糖
和原味一样材料一样，只是加上15克抹茶粉。
做时加入奶粉里。
二种口味牛轧糖
定形切条
包上糯米纸。

装上袋子里，抹茶牛轧糖完成了。
棺材板（改良版__原于台湾台南名小吃）
台南棺材板是面包做外壳，我是改用了本地的老豆腐做壳！
用料：
老豆腐一块
虾，猪肉，蘑菇，胡萝卜，辣椒，
豌豆，葱，祘
做法：
老豆腐切成棺材型！
放锅里煎好！备用！
馅料切好备足！
炒好备用，大家都会的！
豆腐挖好放炒好的馅料。放到平底锅里先煎一下。加点水烧开放蚝油，最后收汁时加水淀粉。关火！
棺材摆盘，把锅里的汤汁浇在上面。嘿嘿嘿嘿。然后开吃了！！
清香小葱鸡蛋火烧
小葱鸡蛋火烧。婆婆家院子里有个小菜园，前几日去时，婆婆给了割了些小葱。头茬小葱，特别新鲜，味道也很好。面对这些小葱，我又动起了脑筋，怎么吃才能消耗的多一些呢？也许只有做馅儿可以消耗的多些。后来想到了小时候妈妈经常用小葱给我做火烧吃，我也试着做了些，味道很好，出锅时候有一种奶香兼葱香。一共做了三张，老公自己吃了一张半。其实他平时饭量很小的。真是太好吃了！
小葱具有解热、祛痰功效，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作有;葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。 它有一股辛辣味可以刺激脾胃，起到促进消化吸收的作用。小葱还有一个最大的功效就是防癌抗癌，小葱含有一种果胶，可减少结肠癌的发生，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长，具有抗癌作用。
用料：
3个鸡蛋
450克面粉
一大把小葱
适量油
适量盐
适量水
做法：
取450克面粉，加适量温水活成光滑面团。因为是烙饼用，所以尽量活软些。面团醒发15分钟，准备调馅。调馅时，我只放了小葱，油、盐和一点姜末。
将大块面团分成六等份，取两块小面团擀分别成圆片。将擀好的圆片放置在案板上，倒入适量的馅儿，用筷子平铺均匀，然后打入一个生鸡蛋在馅儿上，用筷子稍微搅拌一下。
盖上另外一张擀好的圆片。可以如图所示，用碗整理一下形状。
放入电饼铛中，开始烙制。隔着电饼铛，闻到了奶香味。
装盘，开吃。
红枣莲子银耳汤
用料：
1朵银耳
5-6颗红枣
1小碗莲子
适量冰糖
做法：
雪耳提前泡发，剪去底部硬块，掰成小碎块。莲子泡好，去掉芯，待用。
将雪耳放进电饭煲，添加足量的水，按下煲汤键。煮至雪耳出胶时再放进莲子、红枣，最后根据个人口味加入适量冰糖。
白菜炒豆腐
图片仅供参考
用料：
一斤豆腐
若干切成片或条白菜
若干盐
若干油
若干酱油
若干切碎小葱
做法：
油煎豆腐到双面发黄，倒入小葱提味
倒入切好的白菜，加酱油，大伙翻炒到五成熟加点冷水盖上锅盖。放盐，鸡精。出锅。
红烧比目鱼～不解冻超快手
不用提前解冻，不用提前腌制，不用买柠檬(只用几滴很浪费)，就这么简单。
用料：
1块比目鱼
30毫升酱油
20毫升味淋
适量葱花
做法：
比目鱼不解冻，直接流水冲洗。不过专家说预防新冠，不能用流水冲，你就放在盆子里冲洗，然后把盆子洗干净就行。
锅里放不解冻的比目鱼，加30毫升酱油，味淋20毫升。加水大概50到100毫升，水量没过比目鱼的一半以上，不能全部没过比目鱼。没有味淋就加糖，糖提鲜，加10克就行，我不喜欢菜甜蜜蜜的。
我用的康宁锅，看到水沸腾开小火，保持小火10到15分钟就行了。全程不用翻面，一翻容易碎，如果你技术高超翻面的话，就可以少煮几分钟。起锅前放葱花。
很方便吧！
【汐汐家常菜】简单素炒·冬瓜火腿
冬瓜又称枕瓜，富含维生素C、亚油酸、油酸、不饱和脂肪酸等多种营养物质。性凉，利尿消肿，清热解毒，美容减肥。

冬瓜配火腿，营养低热量，好吃又美味。
用料：
半圈冬瓜
6片火腿
1根小葱
适量盐
适量油
半勺酱油
做法：
【备料】冬瓜去皮切片，火腿切丁，小葱切葱花
【煸火腿】锅内倒油，倒入火腿丁煸炒
【煸冬瓜】待火腿丁煸出香味，倒入冬瓜翻炒
【红烧】加酱油、适量盐调味，加清水大火煮3-4分钟
【出锅】待汤汁收干撒葱花装盘出锅
【吃】冬瓜吸饱了火腿的咸香，入口即化，清爽好滋味
零失败香煎三文鱼
之前三文鱼都是吃刺身，芥末酱油沾着吃吃，就能吃下一大盘，后来真假三文鱼虹鳟鱼闹得太厉害了，越来越多把三文鱼熟吃，心里比较不慌，味道也很好。
三文鱼的质量好坏是关键，如果冻久的，就要多腌制一下去除腥味
用料：
1块三文鱼
若干盐
若干黑胡椒粉
半个柠檬
20克黄油
适量朗姆酒
做法：
用厨房纸把三文鱼表面的水分吸干，用海盐涂抹四个面，然后撒黑胡椒，喜欢就多放点，不喜欢就少放点，干的意式香料，想放就放，加上半瓶盖朗姆酒去腥，室温放20分钟，想要入味点的，就多放个20分钟
铁锅烧高温，冒烟，不建议用有涂层的锅具，高温会破坏涂层，晰出不好的物质
加入黄油，融化后开始煎三文鱼，每面2-3分钟，看三文鱼的厚度。
不需要好看的就直接中间切开看看是不是熟了

香料就是排盘，自己吃，放不放无所谓
出锅
挤点柠檬汁在上面
蒜蓉白菜
野兽派川菜之五十【蒜蓉白菜】不二食堂
……
周末一块儿去见了黄小姐的大学同学
三十岁的人
几乎都过上了结婚生子，还贷款的日子
周末宅家娱乐不过就是来几盘DOTA
即使同在一个城市却也一年半载见不上一面
聊得少了，情也淡了
也许我们或多或少都面对这种状况
可是我们真的那么忙吗
恐怕是因为“比较”让我们难受
少了刚出校园的意气风发
奋斗几年年薪却难达期望
一切平平淡淡
不好不坏
可能这就是大部分人的生活
……
今天这道清水煮白菜
简单，却最能尝到食材本身的味道
舍弃浓汤宝之类的重味调料
清水就好
用料：
白菜
枸杞
蒜
油
盐
鸡粉
胡椒粉
生粉
做法：
备主料：白菜一棵，蒜一颗
白菜不要撕开，切瓣；蒜切末
油热，蒜末炒香
白菜过油微炒
加水，加盖，中火煮
备生粉，起锅前勾薄芡收汁即可
简单美味凉拌木耳
夏天了，来一碟美味的凉拌木耳！
用料：
200克木耳
2个小米椒
2瓣大蒜
1勺生抽
1小勺香油
1勺陈醋
1克盐
1根小葱
1勺耗油
1勺辣椒油
适量装饰白芝麻
做法：
准备食材，木耳，小米椒，小葱，大蒜头洗净。小米椒切小段，小葱大蒜切成末备用。
锅里放水煮开，放入木耳煮两三分钟。
煮好的木耳捞出过凉白开水。
木耳捞出沥干水分，放入一大碗里，放入葱末，蒜末，小米椒段，辣椒油，盐，耗油，生抽，陈醋，香油搅拌均匀。
拌好的木耳装盘，表面撒上葱花白芝麻。开始享用美味吧！
自制珍珠奶茶
自制的虽没有买的那样香腻的口感，但是味道也是很棒的，材料健康
用料：
一盒牛奶
一份红茶
约200克红糖
100克珍珠粉圆
做法：
粉圆是淘宝买的展艺黄金粉圆，水开后下粉圆中小火闷煮10-15分钟，随时捞出查看，煮透后放入凉水过凉。
红糖约200克，加入300克水大火煮开，不够甜的可以多加些红糖，口感可以煮至偏甜后面奶茶就不用放糖。
过凉的粉圆倒入熬好的红糖水中浸泡
（本人比较懒直接把过凉的粉圆放入红糖水中稍微煮开了一下，糖分会进入粉圆中）
PS：红糖也可以用黑糖替代，勤快的小伙伴也可以自己用木薯粉做珍珠
烧开水泡红茶，茶叶或红茶包均可
红茶包可以直接煮茶，颜色偏深即可
纯牛奶一盒，任意品牌都可
玻璃杯洗干净，加两大勺珍珠铺满杯底，倒入热热的红茶约三分之二，加入三分之一的牛奶，搅拌均匀即可。喜欢奶味重的可以少放红茶，个人口味自行调节。
培根土豆片
用料：
土豆
培根
黑胡椒
黄油
做法：
土豆切片，培根切丁。
锅中放入小块黄油，化开后加入培根炒出油后，放入土豆片。土豆片炒熟即可出锅。
豆角焖面(素)
素的和荤的味道没什么不一样
用料：
300克白不老
500克手擀面
2勺老抽
4勺生抽
4瓣蒜
10克白糖
5克盐
1000ml水
1勺蚝油
做法：
白不老掰段洗净备用
热锅凉油，放入两个大料，倒入白不老豆角煸炒。加入:4勺生抽，2勺老抽，1勺白糖，1勺蚝油，1小勺盐。煸炒后加热1000毫升白水，大火煮沸，舀出500毫升(一半)豆角汤汁。
在豆角上均匀铺开，盖严，然后盖上锅盖关小火。等10分钟
10分钟后，基本是这样了，汤汁快干了。
抄底搅拌，然后从周边加入之前盛出的汤汁。适量加入，不要一下都到进去。
加完汤之后，撒上蒜末，盖上锅盖，小火继续闷着。5分钟左右，收干汤汁。关火搅拌
搅拌均匀，成盘，喜欢的可以调入醋和辣椒油
香肠腊味煲仔饭
吃一顿煲仔，酱汁很重要。
酱汁配比：生抽20克，美极鲜味汁4克，蚝油3克，味露（或鱼露）10克，盐2克，糖4克。先调好备用。
用料：
100克大米
80克香肠
1枚鸡蛋
50克青菜
30克油
做法：
大米洗净，放入清水没过米面，先浸泡半小时
青菜焯烫并过凉
腊肠焯水后切片备用
调好的酱汁
沙煲底部抹薄薄的一层油，将米和热水（米和水的比例为1：1.2）放入沙煲，用大火烧开后调成小火，期间观察锅内变化，待米饭将要把水吸收进去时，用小勺将余下的油沿锅内檐、米饭的边际淋油
待锅内冒出“吃吃吃”生锅巴的声音、锅巴香，米饭上面整齐排入腊肠，打入鸡蛋，盖上盖子，用小火焖制5分钟
放入青菜、淋上酱汁，盖上盖子，用小火焖制3分钟
丰胸美容的红烧凤爪
用料：
自己喜欢吃就多放鸡爪
适量八角
老抽
生抽
盐
葱
花椒
干辣椒
做法：
准备好材料，如果有小米椒就更好了
鸡爪洗干净，可以吧把指甲剪掉，我懒⋯
锅中热油，把所有佐料放锅里爆香
爆香后倒入准备好的凤爪
翻炒一会加入水，水一定要多要盖住凤爪，加啤酒也可以，加盐、老抽，搅拌均匀，盖住锅盖焖煮
焖煮十五分钟左右加入大葱翻炒一下，继续焖煮，酱汁快干的时候收一下汁
韩式海鲜意面
自从看到一起用餐吧里面的青海大王就一直心痒。在普通的意面基础上加上了韩式辣酱。很美味啊！
用料：
2人份意大利面
适量虾
适量鱿鱼
一小颗西兰花
少许绿豆芽
韩式辣酱
番茄酱
少许口蘑
做法：
煮意面，煮到半熟即可。稍后还要炒的！西兰花焯水备用。虾去掉虾须开背、鱿鱼洗净切断备用。
锅内倒入油，烧热后放入虾和鱿鱼进行翻炒，等虾炒熟之后加入豆芽、西兰花、口蘑翻炒均匀。加入少许酒、生抽、老抽。
取一个碗。加入大概5勺左右的韩式辣酱和同样比例的番茄酱，加入适量水调制均匀。然后倒入锅内和菜一起翻炒。
等酱汁都匀称的覆盖在菜上面，就可以倒入煮好的意面，大火收汁即可。
冷藏式巧克力乳酪棒
方子来自《我爱乳酪蛋糕》一书。
在乳酪糊里，拌入大量的黑巧克力。由于是浓厚型，切块时要切小一点哦！
此分量为20cm*20cm的方形烤模一个份，如果家里是6寸的模具就减半做吧！
用料：
110克巧克力饼干（去掉奶油夹心）
55克无盐黄油
110克甜味巧克力（黑巧克力）
370克奶油奶酪
60克砂糖
10克明胶粉（吉利丁粉）
50ml水
300ml鲜奶油
2大勺朗姆酒
做法：
准备：
1.将奶油奶酪置于室温回软，吉利丁（鱼胶粉）粉倒入50ml的水里涨泡。
2.鲜奶油打至6分发（打蛋器捞起少量鲜奶油，连续滑落状态），放进冰箱冷藏。
3.烤模内铺上烤盘纸（这一步可以省略）
巧克力饼干（如果有奶油夹心的先去掉奶油），放进保鲜袋，碾成粉末状（也可以用料理机打），与溶化的黄油混合均匀后铺在烤模里，用汤勺背面压平整，放进冰箱冷藏直到使用前。
巧克力切碎后放进钵盆里，以50~60度的热水隔水加热溶化。
奶油奶酪、砂糖放进另一钵盆里，搅拌至呈现柔滑状态为止。
在泡涨的吉利丁溶液里加入3大勺的4，隔水加热溶解。倒回4的盆里，迅速搅拌混合。（原步骤还说要过滤）
在步骤3的巧克力钵盆里加入3~4大勺上一步骤完成的奶酪糊，迅速搅拌混合再倒回奶酪糊的钵盆里，搅拌至没有结块为止。
将鲜奶油分2次加入6中，拌匀，再加入朗姆酒，拌匀。
做好的蛋糕糊倒进烤模里，用刮刀抹平，将厚度修成一致。冰在表面勾勒线条，为表层描绘出纹路。然后放进冰箱冷藏2小时以上。凝固后取出切成喜爱的大小。可以像图片所示，以紫罗兰的花朵装饰。
全麦红糖核桃软欧包
改自金大旺老师的全麦核桃包 原方量比较大 我就整体减半了 还加大了全麦粉的配比量 
菜谱图来自我胖金妹 @Tounori
用料：
200高粉
50全麦粉
20红糖
3盐
3酵母
25黄油
50核桃
8奶粉
150水
做法：
后油法除核桃外所有材料揉到扩展阶段 再加入核桃干揉匀
基础发酵至面团两倍大 手指沾粉戳面团小洞不回弹不塌陷
发酵完毕后分割面团 松弛 整形 二发
二发完成后割包 撒粉 烤箱预热180度22-25分钟
蒜香金针菇
用料：
依个人实际金针菇
6瓣蒜
铺平锅底油
凭感觉葱花
1条辣椒
1碗水
适量糖
适量老抽
做法：
蒜头和辣椒先下锅
下油等到出香味的时候，下糖下水下老抽，等到水沸腾，下金针菇，快出炉下香菜下盐。
鸡蛋软饼（简单方便家常）
用料：
2个鸡蛋
一碗面粉
半勺酱油
半半勺蚝油
一点点盐
做法：
鸡蛋、面粉，准备好。这次放了葱花 放不放看个人口味
酱油、蚝油、五香粉、盐，混合一点点，倒入混合的面粉中。    一点点就好，就是让饼有点点味道，没那么淡，千万别多放，太多味道不好吃。
将面粉、鸡蛋混合，并倒入前面混好的调料，最后最后再放葱花。 这一步不怕和的稀，像水一样，这样放入锅中的时候好流动，饼摊出来也很薄。
放入不粘锅，拿锅转一圈让面粉充分流动。（这就是为什么第一步要把面尽量和稀的原因）
摊好
出锅！
小萝卜做的西红柿鸡蛋面
貌似每一个孩子最爱的都是妈妈做的西红柿炒鸡蛋，只因为我不爱吃很少给小萝卜做。昨晚小萝卜执意要求妈妈给做一次西红柿鸡蛋面，还陪我去买西红柿。今早让我教她自己来做，非常有成就感，吃的也更香，最后还感谢我，说我做的最好吃。
用料：
2个常温鸡蛋
30克炒蛋的食用油
1个西红柿
10克炒西红柿食用油
500克热水
5克盐
10克面条（只小萝卜自己吃）
做法：
主锅插入蝴蝶棒，加食用油，6分钟/温度120度/速度1加热主锅（一定要让主锅的上面也热才行），同时打散鸡蛋。
6分钟开始时间继续增加，同时从量杯盖处缓缓的倒入鸡蛋液，第一次加入三分之一蛋液，2分钟后再加一次，2分钟后再加最后一次。
非常完美
小萝卜审查一下
盛出备用
主锅加食用油和西红柿块，盐
设定3分钟/温度120度/速度小勺煸香，然后倒入开水继续煮
温度达到100度后，加入面条，设定3分钟/温度100度/反转小勺，面条在跳舞。
加入炒好的鸡蛋和盐，1分钟/温度100度/速度小勺继续煮。
一份香喷喷的西红柿鸡蛋面就好了，可以加一点葱花更香（小萝卜拒绝加葱花，请我尊重她的意愿）
再次审核一下
选自己喜欢的的碗装
好好享用吧
虽然自己做的还是把功劳归给妈妈。
欢迎多多交流美食
自制叉烧肉 （家庭挂炉版）
腌制这个叉烧的时候本来是想要做叉烧包的，可开口笑叉烧包需要三天时间做包子皮，我一直没时间做那个老面。而叉烧已经都腌了四天了，先把叉烧烤了再说吧！  

之前在网上看见过有人特有创意的用回形针把叉烧肉挂起来烤，就有了挂炉的效果，我也来试试，很是不错哦！
用料：
1- 1.5 磅梅头肉
2-3 大勺叉烧酱（李锦记）
1 大勺料酒
1 小勺蒜粉
2 小勺糖
1/2 小勺紅糟
可无 少许盐
做法：
首先把肉切成2cms左右的长条，最好要顺着纹路切长条状，这样成品切出来才会是逆纹路的。我有稍微用叉子把肉块戳戳，比较容易入味。

加入所有材料，腌至少5-6个小时（我腌了一晚上）间中翻翻。
用几个大的回形针把肉串起，挂到烤箱最高的架子上，底部放一盆水接住滴下来的油脂，预防烤箱起烟。
烤箱预热350F （175C）把叉烧肉如烤箱烤20分钟后把叉烧拿出来刷上腌制的酱汁。烤箱转上火/ Broil (Hi）烤8-10分钟，间中可以拿出来再刷一次酱汁。
饱腹 健康 奇亚籽黑芝麻贝果
口感带着韧度和嚼劲、
圈式造型自带美感的贝果，
虽然是面包家族中较为普通的一员，
却讨巧地迎合了全世界的审美及口味，
因为本身不甜，
即使中间容纳一层奶油，
也不会显得甜腻，
中间剖开用平底锅煎至焦黄，
外酥里软，
夹上鱼类肉类蔬菜瓜果，
便也变得风味无常。
以前总对网红款跃跃欲试，
现在做的基本都是爱吃的常规款，
更趋于内心的喜好和平静，
可能也是我老了的最明显的变化之一，
都说无脑时间挺治愈，
撸面包就是我的闲暇时光，
浪费时间让生活更美好[愉快]
用料：
高筋粉：210克
盐：4克
糖：5-6克
酵母：2克
水：110-115克（根据面粉吸水性做微调）
椰子油：10克
奇亚籽、黑芝麻：分别是20克和10克
煮贝果的糖水：
水：1000克
糖：50克
做法：
将高粉、水、糖、盐、酵母放入主锅，开启揉面键，设定2分钟。
随后放入奇亚籽和黑芝麻，继续揉面2分钟。
揉至成团，放入椰子油，继续揉面，时间大约设定4分钟左右。
揉至面团呈拓展阶段即可，就是面团拉开来边缘呈现锯齿状。
取出面团，揉均，分割成4团，每团大约96克。
揉成圆形，盖上保鲜膜，静置20分钟。
擀开，擀成长方形。
卷起来，右端按平擀开，等会围成圈时，用右边擀开的面团去包裹左边的面团作为收口。
收口完成。
发酵，发酵至两倍大即可。
煮糖水，1000克水加入50克糖，煮至锅底冒泡后开小火，放入贝果，正面和反面分别煮30秒，后捞出沥干水分放入烤盘，准备烤制。温度设定上下均190度，20分钟，中途烤制颜色上色满意后，加盖锡纸。因为烤箱温度各有差异，这里的温度仅供参考。
出炉。
上述的量刚好是4个。
个头圆润又饱满。
外脆里软，有嚼劲，少油低糖还饱腹，中间切开，双面煎至微黄，涂上酱料，夹蔬菜、牛肉、虾、蛋、番茄等一切你喜欢的东西。
中间剖开，煎至微黄，铺上鸡胸肉片、青瓜片和鸡蛋。
上下组合拼装。
成品。
椒盐酥饼
咸味的追剧饼干！爱了😘

特别好吃😋，全程只需要一个大的料理盆哦~
用料：
100克玉米油
1个全蛋液
1个蛋黄液
30克黑芝麻
2克盐
2克花椒粉
200克低筋面粉
35克细砂糖
1.5克小苏打
3.5克泡打粉
做法：
先加鸡蛋，再加砂糖35-40克，玉米油100克，然后搅匀
加低粉200克，小苏打1.5克，泡打粉3.5克，花椒粉2克，一起过筛（可过可不过），盐2克，黑芝麻30克，所有材料混合揉匀
分成小圆团，表面刷蛋黄液
烤箱175度上下火烤20-25分钟🕰️
谷雨节气，红配绿
🍀今天是春天最后一个节气－谷☔雨。取鲜虾配芦笋，🌹红绿搭配简餐，鲜味集合，🐾美味让女儿多吃一碗饭！
用料：
10只鲜虾
克200芦笋
少许葱姜蒜
1勺料酒
5克盐
10克食用油
做法：
芦笋切断，焯水，加点盐，颜色绿！
鲜虾，去虾线。加料酒，盐，白胡椒腌制一下？
油锅，适量油，加葱姜煸炒，加虾仁，炒至变色。
加芦笋，略微炒，加盐，出锅！
成品。
稍加修饰，没有美图版成品！
芋丝饺子
香芋的营养就不说了，爱上它的节奏就是停不下来…
饺子也是最爱之一，今天将两者结为一体做出来的这道芋丝饺，有多好吃，等你来亲自品尝～～～^_^
用料：
饺子皮
芋头
干香菇
虾米或虾皮或晒干的鱿鱼
葱
盐
做法：
香菇泡软切碎，虾皮虾米洗净沥干水，葱切粒，香芋刨丝。
锅里放油，先下香菇碎炒香，再下虾皮或虾米和葱花同炒。
下芋头丝时同时放少许盐拌炒均匀，只要拌均就好，不用炒熟。盛出放凉。
馅料稍放凉后就拿饺子皮开始包了。
锅里水开，放入饺子蒸10分钟即可。
装盘，开吃咯！芋饺虽好，可不要贪个哦，因为吃太多的话不利消化。
蔬菜火腿花边批萨
批萨饼皮用了一种简单的方法，就是像蒸馒头的面团一样，把中筋面粉，水，酵母，混合在一起后和匀，揉成一个光滑的面团。放在盆里，盖个湿布，等发酵好就可以了。这样简单，方面，就算面和多了也没有关系，多余的面团，蒸馒头，蒸包子，烙发面大饼都可以。
用料：
适量面粉
适量水
适量酵母
两根(根据批萨盘大小，我的八寸盘)火腿肠
适量批萨酱
适量洋葱，青椒，西红柿
适量马苏里拉奶酪
做法：
把发好的面团揉到里面的空气没了，然后切下适量面团揉圆，擀成批萨盘大小后，铺在批萨盘底部。
再取一小块面团，擀成火腿肠长短的长方形，用长方形面团把火腿肠包裹起来，切成大概一厘米左右长短,一个一个的放在批萨盘边沿上排好。
在批萨盘低的面团上用牙签均匀扎上小孔，然后在批萨低抹匀批萨酱，放上一层马苏里拉奶酪。
家里只有洋葱，青椒，西红柿了就只放了这三样。把洋葱，青椒切成丝,均匀的铺在批萨盘低的马苏里拉奶酪上。(时令蔬菜都可以，比如西葫芦,蘑菇，黄瓜等，不好熟菜的记得需要先用水炒一下)。西红柿切片，摆好在洋葱和青椒顶层，再放一层马苏里拉奶酪就OK了。
200度烤箱预热后，把批萨放进去烤15分钟，等奶酪融化，饼沿黄灿灿，就可以出炉享用了。记得趁热吃味道最佳了。
草莓水果蛋糕
草莓可以其他水果代替，只要好吃就行～
用料：
八寸蛋糕胚
500克淡奶油
50克白砂糖
400克左右草莓
一根香蕉
适量砂糖橘
两个猕猴桃
做法：
水果切丁，切块备用
淡奶油加糖打发！(忘记拍照了，奶油打到提起打蛋器有不倒的尖角)
蛋糕胚一分为二
一半蛋糕胚子上涂一层奶油，放上水果丁，再铺一层奶油，盖上蛋糕胚子的另一半
裱上奶油，水果装饰
成品好了
新疆烤包子
新疆有太多的美食，如果你没有如果，一定要找个机会去奥，新疆的凉粉，烤包子，冰激凌，啤酒花，面肺子是永远惦记的美食，我小时候吃的烤包子叫一手抓，不知道那是怎么抓出来的，现在回去，都变成了方形，为了保证皮薄，所以就按饺子的包法来做，薄皮大馅。
用料：
350克羊肉
1个，比较大的洋葱
330克面粉
10克植物油
3个鸡蛋
4克盐
230克温水
1勺孜然粉
2勺黑胡椒粉
做法：
盐，鸡蛋一个，温水，慢慢加水，成絮状，加色拉油，然后把面和成团，如果是新手，满满的加水，面和的要比饺子面软，感觉按下去，像小小孩的脸那样软:)
活好的面，放置半小时后，揉一下，再放置10分钟
羊肉切成小粒就可以，最好肥瘦相间，我选择的瘦肉和肥肉对半，用花椒水打馅，家里普通的小碗，开水泡花椒，放凉，小半碗水就可以，然后加盐，盐的用量，我是凭感觉，和包饺子用盐量差不多，然后放入孜然，黑胡椒，黑胡椒可以多放些，一个鸡蛋，感觉掌握不好咸淡的，可以尝一尝，
这是50克的剂子，感觉有点大，最后换成25克的剂子
羊肉打完馅，放个20分钟，然后放入洋葱，充分搅拌，朝一个方向，然后准备面的剂子
包好的包子，刷蛋液，一定要包严实了，要不会漏汤汁
进烤箱，上下火180到200度，根据自己家烤箱温度吧，20分钟，出锅，非常美味
新手入门十分钟玉米芝士
用料：
适量玉米
适量芝士
根据自己口味糖粉（白糖也可以）
做法：
玉米煮熟撮成一粒粒的 多少根据自己的需要放入糖粉搅拌均匀
我用的是马苏里拉奶酪 铺在玉米上面一层
180℃上下火十分钟
开动
家常版沙茶牛肉
用料：
500克牛肉（腌制好的）
3勺沙茶酱
适量鸡精
少许海带
少许松花菜
少许克腐竹
1盒魔芋
1节莲藕
半勺蒜蓉辣酱
适量盐巴
适量丸子
少许豆芽
少许蒜末
做法：
热锅放入少许油，加入蒜蓉辣酱炒出香味加入适当清水
加入花生酱
不停搅拌，让花生酱溶解
煮开后加入丸子，再次煮开后转小火
煮至汤汁浓稠，加入适量盐巴
加入海带，腐竹，莲藕继续煮，煮开后转小火
煮10分钟左右转大火，加入开水焯好的松花菜
魔芋洗干净放进去
豆芽开水焯一下
放进去
再次沸腾后加入腌制好的牛肉（买的湿已经腌制好的，也可以自己腌制）和鸡精
加入蒜末
牛肉焯一下很快就熟了，然后关火
凤梨馅
用料：
1000克凤梨肉
100克冰糖
60克麦芽糖
20克黄油
30克红糖
2克盐
做法：
凤梨肉炖碎放锅里
凤梨芯用料理机打成蓉！
开小火把水分炒干一点加入冰糖和麦芽糖，加入红糖上色，最后加入黄油炒到凤梨馅能折叠（这部忘记拍照了，下次补上）
松松脆脆的海苔麦饼
小时候最爱吃的海苔麦饼
松松脆脆的口感😍
甜甜的海苔麦饼掺杂着海苔原本的淡淡的咸味，又夹杂着芝麻的香味，简直好吃到停不下来！！！😍😍😍
用料：
食材下方图片都有说明了哦
做法：
看图
看图
看图
看图
看图
看图
🍓草莓思慕雪🍓
#少女心爆棚#冬草莓季节到了 变着花样吃草莓 才会显得更有趣٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
很早之前就想做思慕雪 搅拌机一直不在身边 这次想着就做个不需要搅拌机的思慕雪吧
用料：
六颗草莓
一盒原味酸奶
一个可爱的你
做法：
1:六颗草莓洗净 挑选四只去蒂切碎 另一只切片 

2:将四只切碎的草莓碾碎 加入三分之一盒酸奶搅拌均匀 变成可爱的小粉红🍓
3:将切好的草莓片贴在杯壁上 缓缓倒入剩下的三分之二的酸奶🥛
4:倒入搅拌好的粉红草莓酸奶在原味酸奶上面

5:最后一颗草莓 做装饰用 放在最上面 完成(￣(工)￣)
醇香米浆
浓厚醇香，营养丰富
用料：
20克烤过的花生米
60克大米
35克白糖
900克水
做法：
首先准备烤好的花生米，去除红皮。大米淘洗两遍。
倒入豆浆机，选择五谷豆浆程序。
待程序结束后，打开杯盖加入白糖。
操作简单易上手，一杯浓滑醇厚的米浆就做好了，每天给孩子喝牛奶，偶尔换个口味也是蛮不错的😉
搭配现烤的南瓜🎃面包，美美哒吃起来😘
懒人双皮奶
用料：
250克牛奶
2个鸡蛋清
2勺白砂糖
做法：
材料准备
鸡蛋打碎，只留下蛋清，把牛奶，蛋清，白砂糖混合搅拌均匀。
用过滤网过滤，使其口感更顺滑。
搅拌后产生的大泡泡用牙签刺破，小泡泡用筷子剔除，最后出来表面是很光滑，没有任何气泡的。
泡泡都去除后，用保鲜膜包住，然后用牙签在上面刺十几个小洞，再放入锅里蒸。
大火烧开后，改成中火煮10分钟，然后关火焖10分钟。
放上芒果或自己喜欢的水果就可以吃了。
根据个人口味，放入冰箱冷藏亦可！
非常简单的做法，第一次就成功。
莴笋香肠小炒
用料：
1000g莴笋
香肠
做法：
锅中倒入油，热锅之后倒入切片的香肠，爆炒至红色，加入莴笋片，大火炒，加入调味料，翻炒至出锅
燕麦磨牙饼干
书上的配方改了下 没有麦芽糖 就从家里随便找了瓶没喝完秋梨膏 主要是用于增加面糊粘合力
用料：
60克即食燕麦片
60低粉
20g糖粉
1g小苏打
15ml热水
60ml色拉油
30ml约秋梨膏
做法：
各类粉类过筛
小苏打溶于热水
糖粉溶于色拉油
除秋梨膏外所有材料混合
尽可能混合均匀
面糊此刻处于松散捏不成团
加入秋梨膏调和 少量多次 不够再加   调至可捏成面团 即可
分割面团 我做了13个 约16g一个 团成球用叉子按扁出纹路
  180°c中层 18-20分钟
潮汕土豆卷
特别有家乡味道的一道菜，逢年过节达濠小镇上家家户户都会做土豆卷，做好的土豆卷趁热吃一种味道，晾凉煎着吃一种味道，水煮一种味道，怎么样都好吃😘
用料：
1.5kg、1kg土豆、红薯粉
切成丁五花肉
切成末蒜苗、辣椒
胡椒粉、食用油、盐水、辣椒酱（看得到辣椒的酱）
做法：
把土豆洗净煮熟后去皮，用刀面碾成土豆泥。五花肉切丁（还可以根据自己喜好加虾仁胡萝卜等）蒜苗和辣椒切成末。
把材料全部混合到一起，揉成一条条长条，洗几片生菜或大白菜放铺到蒸笼里，再把捏好形状的土豆卷放到铺好菜叶的蒸笼里。
蒸差不多半个小时就可以夹出来趁热吃啦😘拌点辣椒酱更美味😏
西兰花 香菇
用料：
西兰花
香菇
火腿（可不放）
打算
香葱
生姜
盐
芝麻
酱油
胡椒
橄榄油
做法：
热锅后放入橄榄油
油热后放入葱姜蒜
等葱姜蒜炒出香味放入火腿
火腿颜色变深 香味溢出 放入西兰花
加水 不用多 等待西兰花变软出锅
烤香菇可同步进行 一颗大香菇 如果没有英国这种大版香菇 若干小的也可以
把蘑菇顶端以十字架的形式切好 翻过来放酱油 胡椒 然后再翻回顶端 撒盐 芝麻 然后刷上油 放入烤箱
妈妈我要吃烤山药
以前从没听过的烤山药被dou音带火🔥啦，名字听起来不错的亚子，吃起来也不错！疯狂安利😁
用料：
若干铁棍山药
一只配菜:红薯
做法：
山药掰成几节
用力！
选取一个大小合适食量的红薯🍠，作为配菜
锡箔纸垫底，山药红薯躺上去！
230℃，40min（每个烤箱温度不同，我这个25L的小烤箱，应该是烤的很慢的那种），等待山药的香味散发！
叮！
啃山药
加点海椒面儿 巴适！
麻辣豆腐皮
香、麻、辣，好吃。
用料：
豆腐皮
红糖
油
生抽
酱油
老抽
花椒油
做法：
一小包豆腐皮（也叫百叶吧？俺们老家把它叫做干豆腐），切成小块儿，我切得比较乱七八糟，三角形，菱形，长方形，什么形状的都有，不过切成什么样子并不碍事儿啦。另外要用到的干粉调料是黑胡椒粉，辣椒末和孜然粉
锅热炒菜的油适量（跟平时炒菜的量差不多），把切好的豆腐皮倒进去翻炒一会儿，倒入一匙红糖，生抽酱油和老抽酱油各适量，一起翻炒，等到差不多已经炒干了的时候，倒入干粉调料，滴点儿花椒油，炒匀出锅即可
新疆烤包子
去年在南疆吃过刚出炉的烤包子，回味无穷，5⃣️1⃣️假期试了一下，时🈳️不同，感受和味道也不同，现在是为了治愈心灵的创伤，去年是无忧无虑的放飞，但愿从今往后，能够重拾信心
用料：
350克面粉
150克水
1个鸡蛋
350克牛肉
1个个洋葱
做法：
包好刷上蛋黄液
250度，30分钟
飘出香味
出炉
开吃
土豆炒茄子
谁规定菜鸟不可以写菜谱？哈哈。我打算建立个烧菜的失败品集锦。这份不知道该叫什么菜的菜，的确不难吃的，不过，模仿要慎重啊！
用料：
茄子
土豆
蒜
酱油
醋
盐
味精
植物油
做法：
锅烧热，放油，直至噼噼啪啪的声响吓死人
赶紧放土豆，翻炒两下，声音还是太大，继续放茄子
没错，还是声音很大，怀疑火是不是开太大了，但事实是，我已经降到几乎最小了，好嘞，我有办法，加水（岂不是成熬菜了？）
加水的时候，一并将切好的蒜一起放进去了，继续翻炒若干分钟
终于安静下来了，差不多的时候，拎出来尝尝土豆和茄子，熟了
放酱油和醋，以及少量味精，结束
冷冻杨梅
好多杨梅，想喝杨梅茶，想吃杨梅酱，冷冻冰杨梅
用料：
300克杨梅
100克冰糖
20克盐
900毫升水
做法：
这是已经洗干净的杨梅。最好是先用冷水加盐浸泡30分钟，洗干净。捞出放锅。
加清水、冰糖适量大火煮开，转小火煮20分钟左右。
等清水煮开。
大火转小火煮
清水颜色已经成红色。
捞出，加白糖拌匀，放凉。
放入保鲜盒冰箱冷冻。
杨梅水可以放模具里边一起冷冻。
第二天拿出，冷冻杨梅。清凉一夏！
冷冻一夜之后
制作一杯气泡水！
取出能看到凉凉的冰块，一层薄薄霜的杨梅，当冰糕吃非常清凉。
葱油金瓜丝
金瓜是崇明的特产，也是崇明人的最爱，喜欢吃起来脆脆的感觉。
用料：
1只金瓜
适量小葱
适量食盐
少量（最好用白胡椒粉）胡椒粉
做法：
金瓜洗净，去皮，这个有点难度，皮尽量多去了点，淘净囊和籽（去皮后为方便去囊和籽，我把金瓜切成四份）。

把金瓜切成1.5-2.0厚度待用。

锅内水煮开，将切好的金瓜块放入，注意水要多一点，尽量将金瓜块浸没，加盖关火或微火2分钟左右。这个步骤的时间与金瓜的老或嫩有关。
筷子能插进去了，就可以取出金瓜块。
我直接用手将金瓜捏成丝。
捏丝过程中的这种成块或成片的直接丢了，否则影响口感。
取所需的金瓜丝，加入盐白胡椒粉等佐料，倒入爆香的葱油，拌匀即可。
香喷喷、脆脆的葱油金瓜丝制作完成。
红烧排骨
超简单的做法，好吃到停不下来！
用料：
1根排骨
4～6片姜
2个八角
大约50克冰糖
3勺生抽：
适量葱
做法：
排骨切块，清洗干净血水。
锅中放入清水，放入洗干净的排骨，冷水入锅。
开大火，烧沸。进行焯水2～3分钟。
捞出备用。
炒糖色：将炒锅微微烧热倒入适量的食油，加入冰糖，小火煸炒。
煸炒至冰糖全部融化，从锅底开始往上冒黄色的小泡时即可。
将排骨倒入锅内。转中火，快速翻炒，让每块排骨都裹上糖色。
放入姜片继续翻炒。
放入适量的生抽，翻炒均匀后，倒入热水，放入适量的盐，八角，葱头。
大火烧开后，转小火焖煮一小时左右。
收汁。
红烧排骨就做成了。
装盘上桌。（有葱花的话可以撒点儿上去点缀）
舔盘乾隆白菜
用料：
3勺芝麻酱
5勺镇江香醋
5勺蜂蜜
1小勺糖
半小勺盐
一个白菜头白菜叶
少许黑芝麻
做法：
新鲜白菜叶洗净，掰成小块，控水晾干
调汁儿：三勺芝麻酱，五勺香醋，五勺蜂蜜，一小勺白糖，半小勺盐，搅拌均匀，倒入白菜叶，右手戴手套，抓匀。摆盘。上面撒少许黑芝麻。
瑶瑶的浮雕手绘
纪录自己和学员的浮雕手绘作品
用料：
一个抹好蛋糕
适量奶油霜
适量色素
几只毛笔
做法：
选图案
设计大小
准备奶油霜
调色
制图
冷冻
布置背景
取图摆上。结束
低碳水自制杏仁奶（生酮友好）
杏仁奶是生酮人群最好的植物蛋白奶。
用料：
60克美国大杏仁
500ml纯净水
做法：
大杏仁泡发一个晚上准备去皮。
浸泡充分的大杏仁非常好去皮，用手就可以轻松剥离。
将去皮大杏仁放入搅拌机中要带滤网哦。加入500ml水。
高速搅拌1分钟就可以得到雪白的杏仁奶了。
天然没有任何添加完胜市售任何杏仁奶杏仁露。我使用的是KIRKLAND家无盐烤杏仁，因为已经熟了所以不需要煮开就能直接喝。如果使用的是生的杏仁那么最好煮开后冷却再喝。
西葫芦三丝春卷
用料：
西葫芦
胡萝卜
平菇
春卷皮
做法：
西葫芦洗干净，改刀成细丝待用
胡萝卜同样洗干净，改刀成细丝待用
平菇用手摆成丝，洗干净待用
净锅内加入精制油,油热后放入西葫芦丝、胡萝卜丝、平菇丝煸炒，煸炒至胡萝卜丝软身后，调味加盐、蘑菇精、（代替味精）胡椒粉。因为平菇会“出水”，这时可以略微煮一会儿。然后可以勾一点点薄芡，出锅装盘冷却后就可以包春卷
将皮子放在菜板上，卷入馅，在封口处抹上面糊封口，逐个制成4个春卷生胚
起锅，倒入精制油，烧至4～5成热时投入春卷，而油温控制在4～5成热炸成外皮酥脆，呈金黄色时即可
闽南烧肉粽
闽南烧肉粽是在闽南大街小巷随处可见的美食，在家乡的时候随时想吃都可以吃到。但远离家乡之后想吃到肉粽就有点奢侈了，于是身为超级吃货的我自己包起了肉粽
用料：
1500克五花肉
15鸡蛋
100克干香菇
250克红豆
250克花生
500克槟榔芋头
3000克糯米
2把粽叶
1卷粽绳
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量味精
适量蚝油
适量食用油
做法：
把糯米放入水中浸泡4-5个小时
豆子花生提前一天泡上，干香菇也放入水里泡上1-2个小时
找个大锅把粽叶放进去，水漫过粽叶，大火烧开，煮个几分钟，关火，放凉，然后逐片清洗粽叶
五花肉切成3.5cm大小的方块，鸡蛋煮熟剥皮，芋头切成小丁，香菇洗净切成2半
锅里放油，几片姜，葱白几段，五花肉放下去炒几分钟。然后放盐、生抽、老抽适量，翻炒几下加入清水，水满过五花肉一点，加入冰糖，大火烧开，鸡蛋放进去，转小火煮半小时。鸡蛋捞出，转大火收汁，汤汁收完，肉起锅
米洗净沥干水份，锅里放油烧热，放入芋丁、花生、红豆翻炒，放入米，翻炒几下，然后放入盐、味精、生抽、老抽、蚝油适量，翻炒一会儿就可以，主要拌匀即可
棉绳弄成一串挂在门把上
鸡蛋切1/4块
取2片粽叶
折成漏斗状
 先放入1/3的米，放入一个香菇、1/4的鸡蛋、一块肉，在用米填满
盖上粽叶
稍微调整一下让它有4个对立的角
 多余的粽叶折向一边
用棉绳中间扎起来
粽子包好一窜起下来，放入大锅煮个1小时左右，如果高压锅就压30-40分钟
烧肉粽太解馋了
紫薯披萨（简易版）
消灭家里的紫薯啦啦啦~~~
用料：
两个紫薯
适量淡奶油
随心所欲马苏里拉芝士
八寸一张披萨饼底
做法：
做的时候没拍照，大家将就看吧！
1.把紫薯去皮，蒸熟，捣碎；
2.把淡奶油打发，然后加进紫薯里（也可以不加，我是开了一大盒，没事儿倒了点，加奶油奶酪可能更好，喜甜的也可以加炼乳）；
3.把烤盘刷油，放上饼皮，抹一层紫薯，撒一层芝士，同理再一次（披萨饼皮是我参照下厨房里的方子做的，揉面对南方妹纸来说是硬伤啊）；
4.烤箱预热200℃，中层上下火190℃，20分钟（想要拉丝多的童鞋可以在烤到10分钟的时候拿出来再撒上一层芝士）。
冰糖银耳炖雪梨
姐姐有咽喉炎，最近雾霾严重，晚上睡觉担心她咳的背过气去，有时间就给她炖点
用料：
一个银耳球
两个梨
适量冰糖
做法：
银耳球温水泡发一小时
洗净摘成小朵去蒂，加水大火煮开
转小火炖两小时
梨去皮切丁倒入
小火接着炖一小时
熬出胶质了出锅前放冰糖融化
吃不完冰箱冷藏
满满的胶原蛋白呀！
干炸小黄鱼
干炸小黄鱼，不会吃鱼，爱吃鱼，的福音。
用料：
1个鸡蛋
少量面粉
适量小黄鱼
适量盐
做法：
小黄鱼洗干净沥干。
鸡蛋加面粉加盐，混合小黄鱼拌匀。
油烧热，下黄鱼注意翻面。
韭菜炒土豆丝
对于韭菜，我是不亲不厌的印象，一般就是韭菜炒鸡蛋，韭菜炒豆芽，或韭菜鸡蛋馅料的面食之类。不过有一点，我才发现，这些家常菜肴一上桌就很快会被人分食干净，可见韭菜的鲜美。韭菜又名起阳草，属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾壮阳、固精等功效。所以说，韭菜应该经常食用，因其价廉物美不失为一种养生保健之上选。
用料：
1两猪里脊
1个土豆
一小把韭菜
2个干辣椒
盐
味素
酱油
香油
做法：
将土豆切丝，韭菜切段，干辣椒切两段
将土豆丝放入凉水中浸泡十分钟（解析出淀粉，使土豆丝口感更爽脆），里脊肉切丝，加一点料酒和淀粉抓匀，静至一会
热锅温油，放入两个干辣椒，小火炸至棕红
下入肉丝，转中火，快速滑炒至变色，然后下土豆丝翻炒
加入一点酱油，翻炒几下
下入韭菜段，加入适量的盐和味精，再一点酱油，大火快速翻炒
临出锅，加一点点香油，翻两下，齐活
孩子爱吃的健康的蔬菜馒头毛毛虫花卷
用料：
500克面粉
2克酵母
克水
1勺白糖
100克菠菜
几颗红豆
4根香肠
做法：
菠菜切断，榨汁
榨成菠菜汁
面粉500克左右，加入2克左右酵母粉，白糖，和面分别加入菠菜汁，另一块加温水，和成2个面团(绿色和白色)  面要稍硬点，好造型。
香肠切成2段
取白色面团一小块儿，擀成皮包裹住香肠。
去绿色面团一小块儿揉成长条状。
将绿色长条旋转在白色香肠面团上。
然后红豆粘在白色面团上。上锅，冷水醒面十分钟左右开火。蒸15钟左右，关火闷三分钟开锅，可以吃啦！
中种牛奶排包
模具内尺寸：24*13，一条。
用料：
种面团：
140克高筋面粉
60克老面（没有用2克高活性干酵母）
10克白砂糖
85克牛奶
主面团：
60克高筋面粉
10克全脂奶粉
1克干酵母
20克炼乳
15克白砂糖
1个鸡蛋
20克淡奶油
25克黄油
做法：
种面团所以材料一起揉成团，室温发酵到三倍大，扯开成蜂窝状组织。我的老面加了全麦和黑麦粉，所以看得见纤维粒。
主面团除黄油外的材料放入搅拌缸，加入种面团。这时注意天气热要给面团降温，前面的食谱讲过多次，这里不想再啰嗦。
揉到能拉出厚膜的状态，加入黄油。
揉到完全扩展阶段。放到温度28度，湿度75度环境中发酵到两倍大。
取出排气分成12等份。
取一个面团擀扁。
卷起。
捏紧收口.
收口朝下码入盘中。
相同操作做好剩下的面团。
放入温度35度，湿度85度环境中发到两倍大。或者想跟我一样晚上整形，第二天想吃到新鲜面包的话，包上保鲜膜，冰箱冷藏发酵，第二天早上取出，稍稍回温然后确定一下面团已经是原来的两倍大。
刷上蛋液，洒上芝麻。放入预热好的烤箱，170度，30分钟。
取出晾凉。
健身金枪鱼土豆泥三明治
低脂低碳水高蛋白，美味又健康颜值高，适合减肥的你
用料：
1罐金枪鱼
1个水煮蛋
90克沙拉酱
个熟土豆1个
做法：
金枪鱼罐头沥水，加入水煮蛋土豆捣碎，再加入沙拉酱拌匀
全麦吐司去边放上生菜，抹上自制金枪鱼沙拉酱
再放一片午餐肉或者火腿。一共做两层即可
可可杏仁饼干（无蛋）
又是没在下厨房找到合适的菜谱来传...只好自己建一个..╮(╯▽╰)╭
为什么无蛋呐...很简单..液体量就15ml..还要敲一个鸡蛋出来..好麻烦...索性用淡奶油好啦=￣ω￣=
方子量不大..正好30L烤箱一盘
170度15分钟
用料：
50g黄油
50g糖粉
1大勺（15ml）淡奶油
102g低粉
8g可可粉
随意（我抓了两把）杏仁片
做法：
黄油室温软化...加糖粉打至顺滑发白
加入淡奶油..搅打均匀
筛入低筋面粉和可可粉....加入杏仁片..然后用刮刀搅拌成团...
按自己兴趣整形..圆的方的长方形的都可以..然后放入冷冻室（放冰淇淋的那个）冷冻20分钟
烤箱预热...拿出冻硬的面团棒..切片..码在烤盘上..每片之间稍微留点距离
170度中层烤15分钟左右
好了..满屋子都是巧克力香味了...结束了！
藜麦沙拉
藜麦具有改善酸碱平衡、助孕、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效，常吃藜麦对身体大有好处
用料：
2个鸡蛋
半个西兰花
4个小番茄
1/4个黄瓜
少量玉米胡萝卜丁
少许黑胡椒
少许盐
适量沙拉酱
2勺藜麦
做法：
藜麦洗净过滤水
准备一个煮锅，把藜麦放入锅里煮越15分钟，变的透明即可，煮的时候有一股淡淡的坚果的香味。煮好后盛出
起一口锅，烧开水，把西兰花、胡萝卜玉米丁放入锅里煮，大概8分钟左右盛出沥干水（煮的时间看自己，如果喜欢脆脆的可以煮短一些，喜欢软软的可以多煮会儿，自己喜欢就好）
把黄瓜切片，小番茄切块，鸡蛋煮熟后切开（鸡蛋冷水下锅，水开后煮10分钟左右）
把所有准备好的食材放入容器，加入适量盐，黑胡椒，沙拉酱凉拌即可。（沙拉酱的调料可以根据自己口味选择）
搅拌均匀后盛出就可以吃啦😄
烙馍
从小爱米饭，不爱吃面食，但是就爱吃奶奶做的烙馍，于是，跟妈妈学了鏊子烙馍，面食被烤出来的面香，真的很好吃呢。还有翻面视频，好像添加不上，就这样吧。
用料：
绿豆芽
土豆丝
芝麻酱
西瓜酱
京酱肉丝
辣椒油
馓子
750克一级面粉
700克水
做法：
和面没有拍，这次用的一级粉，面要略软，话说这个擀皮儿是技术活儿，实在不会的面厚一点也没关系。
这个是擀皮儿的
上鏊子，等第一面起了黄豆大小面泡，用一指半宽的竹片翻面儿，第二年出来指甲盖大小白色面泡，翻面，第三次能看到面饼迅速起大泡鼓起来，就可以取出了，每一面10～30秒左右即可。
烙好的整齐叠放在一起，不散失热度和水汽，烙馍就会柔软下来，方便吃的时候卷菜。
我喜欢刷芝麻酱和西瓜酱然后加菜，卷起来
卷好了，可以吃了。
齐活儿
陈肾白菜干汤
立冬已过，很多地区气候更加干燥。人们除了感到皮肤干燥外，口鼻咽又干又痒，甚至还咳嗽不止。此时，除了多喝水，还可以煲一款具有清肺润燥、祛痰消滞的汤水——菜干陈肾蜜枣汤。
　　功效：陈肾是广东特有的食材，又叫腊鸭肾，是腌制风干而成的鸭肾。其性温，味甘，有养胃生津、消食健脾、润肺祛燥的作用。广东民间常以陈肾煲粥辅助治疗小儿、老人厌食症，用其煲汤甘香可口。
　　白菜干是小白菜晒干而成，性微寒，味甘，有清热除烦、润肺燥、通利肠胃、下气消食的作用。
　　蜜枣味甘，性平，有补益脾胃、滋养阴血、养心安神的功效。猪骨滋阴润燥生津，并能使汤味鲜甜。
　　此汤有清肺润燥、祛痰火、通利肠胃的功效，适用于干咳无痰、咽干口燥、有口气、大便干结等患者食用。汤品清润，老少咸宜，是秋冬季节家庭常备饮品。但需要注意的是，脾胃虚寒者不宜服。▲
用料：
30g 白菜干 
2颗蜜枣
适量南杏
500g猪骨头
适量盐
做法：
猪骨冷水下锅煮沸5分钟左右捞起，撇去血沫。
其他材料洗干净，白菜干切段～所有材料放进炖锅，加4-6碗清水，炖2小时，开锅加适量盐调味即可
还有一步到位方便的汤料包
无奶油懒人蛋挞烤箱版
强行使用烤箱
用料：
240ml那一包牛奶
买一管先炼乳
2个鸡蛋
一勺白砂糖
12个 淘宝爆款蛋挞皮
做法：
冰箱中取出蛋挞皮 化到室温 （一包奶取了12个皮）
原料就这样挺简单
牛奶微波炉30秒 加入一勺砂糖 搅匀
两个鸡蛋打碎 再用筷子打一下 然后筛两下 放入奶中
挤两条炼乳 搅匀 具体看喜不喜欢糖 可以再加一点砂糖
烤盘内摆好蛋挞 加入蛋液 不用加太满 七八分 烤箱预热几分钟 上下火200度
放进烤箱 上下火二百度 来个二十分钟先 虽然说放在中下层底下熟的好 不过就上色来看放在中层上层比较快 开始就放在中上层的蛋挞成色比较好
如果觉得颜色不好看二百五十度再来个十分八分的 然后就这样了
苹果红枣糕
每天都在学习给宝宝做营养美味的辅食
用料：
3颗红枣
一个鸡蛋
70克苹果
30克低筋面粉
做法：
把材料全部切好放进料理杯里或者辅食杯里，搅打细腻即可
然后把面糊倒进刷了油的容器里，震几下容器，把多余的气排出包上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，冷水下锅蒸20分钟，焖两分钟就可以出锅了！
公主奶沫
哈哈听名字就很梦幻吧，瞬间心情变美丽了。。。就是拍照的技术还真是硬伤……
用料：
一斤草莓
一袋/250g牛奶
蜂蜜（可无）
做法：
草莓用流动的水冲洗几遍后，用淡盐水浸泡10分钟
洗净的草莓放进搅拌机倒入牛奶和一勺蜂蜜
搅拌30秒至泡沫丰富就大功告成啦
肉丝拌黄瓜
用料：
里脊肉
黄瓜丝
水
生抽
盐
料酒
淀粉
油
葱花
豆瓣酱
熟花生米碎
醋
糖
蒜泥
芝麻酱
做法：
里脊肉切丝，加少许水、生抽、盐、料酒拌匀，把肉腌一会儿，等肉把水吸的差不多时拌上一勺淀粉，搅拌至无干粉，再加一勺食用油拌匀
炒锅放油，温油划散肉丝至发白，放葱花、少许豆瓣酱翻炒至熟，盛出放到已切丝的黄瓜丝上，然后加熟花生米碎、醋、糖、蒜泥、芝麻酱即可