xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
🌈卷不裂的～抹茶蜜豆蛋糕卷
今天来做个清新的蛋糕卷～
抹茶➕蜜豆最佳拍档～湿润柔软的清香抹茶蛋糕卷➕香甜的蜜豆奶油，超好吃😋
搭配个香醇的燕麦奶，美美哒下午茶☕️
用料：
5个鸡蛋
60克低筋面粉
30克玉米油
65克小麦欧耶燕麦奶
10克抹茶粉
20克玉米油（抹茶粉用）
50克细砂糖
几滴柠檬汁（白醋）
🌟夹馅
200克淡奶油
15克细砂糖
适量蜜豆
做法：
准备好食材，
鸡蛋分离蛋清，蛋黄，蛋清放无水无油的盆中，送去了冷冻
抹茶粉➕20克玉米油搅匀，用玉米油很容易把抹茶粉搅匀， 没有颗粒
30克玉米油➕燕麦奶搅拌
充分搅匀，颜色发白乳化
筛入低粉，划一字搅匀
划一字搅匀
倒入蛋黄，划一字搅匀
倒入抹茶液搅匀，
做好的蛋黄糊盖一下，放一旁备用
取出边缘冻成冰渣的蛋清，加柠檬汁或白醋几滴
分3次加细砂糖，打发到提起打蛋头，出现弯钩，⚠️一定不要打硬了，蛋糕卷容易开裂
分2次把蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀，第一次可以用手抽翻拌，第二次用刮刀翻拌
28*28的烤盘铺好油纸，从高处倒入蛋糕糊，晃动烤盘，让蛋糕糊平整，送入提起预热好的烤箱中层
上下火🔥165度烤25分钟左右，请根据自己烤箱的脾气选择温度和时间
取出放晾网晾凉，表面盖一张油纸，防止变干，倒扣到油纸上撕去底部油布，美美的毛巾面
淡奶油➕细砂糖打发，打发的硬一点会比较好卷，打的稍微软一点会比较好吃，看自己技术来决定～
晾凉的蛋糕片正面朝上，斜着切去两边
抹上淡奶油，边缘抹的薄一点，靠近自己1/3处抹的厚一点，按自己喜欢撒蜜豆，借助擀面杖卷起来，包好油纸，放入冰箱，冷藏30分钟定型
取出切块即可。松软湿润的清香抹茶蛋糕🍰➕奶油蜜豆，超好吃😋
我用的燕麦奶来做的蛋糕片，蛋糕体感觉更湿润一些，家里小朋友比较喜欢喝这个，味道香香哒，
燕麦奶是纯植物奶，不用担心喝牛奶的乳糖不耐，拉肚子的问题，或者有激素长痘的问题～
爆炒锥螺
好吃～
用料：
1斤多锥螺
1勺豆瓣酱
2-3片姜
2勺酱油
2勺蚝油
2勺生抽
一勺盐
一小勺糖
一点点高度白酒
5-6个干辣椒
半个洋葱
做法：
锥螺尾部用小锤锤掉，露出黄色的就是有肉的。用盐水泡下洗尽（我的一般是市场买的敲好的）
锅里下油，葱姜蒜洋葱辣椒豆瓣酱炒香放入锥螺，放点白酒炒几秒，依次加入以上酱料。放水质椎螺上面，盖锅盖中火煮至水份快干为止
南蛮炸鸡（Chicken Nanban）
南蛮炸鸡配可乐喝啤酒是强力治愈型食物
吃一口，不管会不会长胖，都能消愁
酸甜的南蛮汁接触了炸鸡多余油脂的油腻
浓郁的塔塔酱增添了有趣的层次
一口咬下去溢出的汁水能让人噗呲一下笑出来
下厨房里南蛮炸鸡完整的菜谱好少
塔塔酱的菜谱也很少
因为我特别喜欢塔塔酱，所以就记录一下
南蛮炸鸡是日本宫崎县的特色鸡肉料理
是由于欧洲航海家进入日本，带来欧洲传统食物，和油炸料理之后，与日本饮食结合的料理
塔塔酱的加入明显的突出了南蛮料理的特色
借鉴了YouTube上cooking with dog频道的菜谱
特别喜欢这个有趣的奶奶
菜谱分量适用两人份，注意参考分量
关系鸡肉选材在小贴士里会写到
用料：
炸鸡：
2片鸡腿肉
适量盐
适量黑胡椒
一小勺清酒，料酒也可以
1个鸡蛋
一大勺面粉
南蛮汁：
8g糖
1.5大勺米醋或白醋
一大勺酱油
塔塔酱：
1个鸡蛋
1/4个洋葱
一根（小的）酸黄瓜
2.5大勺蛋黄酱（Mayo）
一小勺糖
一小撮盐（去除洋葱水分用）
做法：
先准备塔塔酱：煮熟一个鸡蛋，全熟，10分钟左右
准备好塔塔酱的材料，我用的酸黄瓜是小的那种，如果你用的酸黄瓜是regular size的，只需要半根就好
1/4洋葱切碎，如图，加入一小撮盐，用手捏匀，精置5分钟，然后用凉水冲洗去除辛辣味后，捏去过多的水分，这一步是为了去除洋葱的辛辣同时避免酱汁水分过多，如果嫌麻烦可以省略，直接切碎就好
同样，酸黄瓜切碎备用
煮熟的鸡蛋切碎放入碗中
加入切好的洋葱和酸黄瓜，2.5大勺蛋黄酱和一小勺糖搅匀，塔塔酱就完成了！塔塔酱不仅可以搭配南蛮炸鸡，还可以搭配炸鱼，炸虾等，我个人特别喜欢
然后准备南蛮汁：1.5大勺醋和1大勺酱油和8g糖充分搅匀备用，南蛮炸鸡的酸甜口味主要来源于南蛮汁，也可以加入一个小干辣椒增加口味
下面开始准备主要食材：炸鸡。两片鸡腿肉，去骨备用
切成一口大小的小块，加入一小勺清酒，盐和黑胡椒拌匀，静置五分钟
然后加入一个打散的蛋液，一大勺面粉，抓匀
抓匀后差不多就是这样啦，南蛮炸鸡因为炸过之后要浸入南蛮汁，所以不需要特别注重脆的外壳，这里只需要用普通的面粉就可以了，并且蛋液的用量超过面粉，造成比较酥松的口感
热油锅，开始炸鸡，油温大约到170摄氏度时下鸡肉，如果没有温度计，用少许蛋液做测试，如果蛋液迅速浮起并带有很多小气泡就说明油温可以了
南蛮炸鸡不需要炸两次，只需要把鸡肉炸熟，到表面金黄就可以出锅了，大约3-4分钟，根据鸡肉大小而定
出锅后浸入南蛮汁，让炸鸡每面都裹上南蛮汁
就可以装盘享用啦，配上蔬菜点缀，记得淋上塔塔酱一起吃哦
鸡胸烧土豆---少油版
健康少油快手菜，哇咔咔，减脂期间解馋的不二选择，天天吃也不怕噢
用料：
一块约200g鸡胸
2个土豆
适量生抽
适量老抽
根据自己口味可加可不加辣椒
2瓣蒜
5-10粒花椒
做法：
土豆切小块，洗去淀粉，控水，微波炉高火叮10分钟左右，至土豆表面略焦，外皮变硬，类似油炸过的土豆
叮土豆期间，鸡胸肉放搅拌机打碎，辣椒切小丁，蒜切末
热锅放油烧热，加入几粒花椒，鸡胸肉馅入锅，大火炒干，加适量生抽和盐调味，加老抽上色
炒好的肉馅用铲子拨到锅的一边，加少量油爆香一半蒜末和辣椒，加入叮好的土豆块，翻炒几下，混合肉馅和土豆，继续翻炒，出锅前加入剩下的蒜末，翻炒几下即可，不介意油量的可适当加几滴香油调味
韭菜炒绿豆芽
这道韭菜炒绿豆芽，不仅富含维生素，其中韭菜所具有的挥发性硫化物质还可提神醒脑。不想吃肉的时候就炒上这么一盘清脆爽口的“双蔬荟”，给生活添加一份小美好。
用料：
1把韭菜
150克绿豆芽
1/2大勺生抽
适量盐
做法：
将韭菜洗净切成小段后放入碗中备用
先将绿豆芽倒入热好油的锅中翻炒片刻
等到绿豆芽稍微变软，再倒入韭菜一同翻炒
接着再倒入生抽和盐翻炒均匀
就是春天的清爽滋味！
土味养生牛骨汤
用料：
若干块牛排
3大片姜
1根白萝卜
1.5勺料酒
3-4滴白醋
1根小葱
1小段大葱
7-8个枸杞
5-6个党参
适量盐
小把葱花
小把香菜末
做法：
牛排骨焯水，焯水的时候锅内放入两片姜。焯水用滚开的水，关火，盖锅盖闷。5分钟后倒掉血水，洗干净牛排骨。
将焯好水的牛排骨，放入炖锅中，加入足量的水，放入姜、小葱、大葱、料酒、白醋、枸杞、党参。大火烧开。
白萝卜去皮，滚刀切成大块，待转小火后20分钟后放入。炖2个小时即可，盐可以尝着放。
出锅后，在碗中撒葱花香菜即可，不影响汤的二次加热。
芝士火腿肉松紫菜包饭
紫菜包饭----郊游好伙伴，小盆友的最爱！话说芝士与火腿，这两个好拍档，就算呆在紫菜里一样能擦出火花……不用加寿司醋，不用调味，简单快手，100%成功率。
用料：
2张寿司紫菜
4/5杯大米
1/5杯糯米
1个鸡蛋
3片汉堡芝士
2条黄瓜条
2条胡萝卜条
适量肉松（可不用）
一条火腿肠
做法：
大米与糯米同煮熟后，加入芝士片。
趁热将芝士与米饭拌匀
鸡蛋加盐打散，小火摊开
各种配菜切条
寿司席上铺上芝士米饭
米饭上撒上肉松，放上配菜
卷起寿司席
转头，通过拉扯、紧压寿司席，卷实包饭。
卷好的包饭
卷好的包饭，放在案板上去头去尾，一条切成6块。
完工
「香菇豆腐酱菜饼」
十分可口的低脂晚餐~
用料：
75克低筋面粉
25克糯米粉
2个鸡蛋
150克内脂豆腐
100克鲜香菇
30克青豆
10克酱菜碎
30克清汤
2克盐
5克生抽
2克鸡粉
少许白胡椒粉
做法：
香菇用淀粉或小苏打水，冲洗干净。
放入沸水中焯五分钟
攥干水分，切碎。
青豆洗净，放入焯香菇的沸水中，焯烫六七分钟左右。
捞出，装入保鲜袋中
用刀背砸碎
内脂豆腐装入保鲜袋
隔袋用手抓碎
酱菜少许切碎
将豆腐碎、香菇碎、青豆碎、酱菜碎放入搅拌盆中，打入两个鸡蛋
搅拌均匀
倒入刚焯完香菇的汤水，搅拌均匀
放入盐、白胡椒粉、生抽、鸡粉，搅拌均匀
倒入低粉和糯米粉
搅拌成面糊
用平底锅摊成小饼（这一步忘记拍照）
豆腐菌菇入饼，香酥软嫩。搭配酱菜碎，十分可口~
家常手抓饼
手抓饼，不用多介绍了，估计没有多少人没吃过了。酥松金黄的饼，用手抓散以后，层次分明，带有浓郁葱油香味，是一道热门的面食。
用料：
200克面粉（中筋）
120克水
4克盐
40克植物油
40克葱
适量（涂抹案板用）植物油
做法：
将葱切成葱末备用（或切成小葱段，葱段炸过后更容易捞出来，但不如葱末炸得那么入味）。
锅烧热，倒入40克植物油，油热后倒入葱末，小火烧至葱末开始发黄关火（开始发黄就要关火，余温会将葱末继续炸至金黄色。如果是葱段，可以一直到金黄色再关火捞出）。
将葱末捞出（或用纱布过滤），剩下葱油冷却后备用。
200克面粉、4克盐和120克水混合揉成一个非常柔软的面团（根据面粉的吸水性酌情调整水的用量，要揉成非常柔软的面团）。面团盖上湿布或保鲜膜静置松弛30分钟。案板上涂抹一些植物油防粘，将面团放在案板上切成两份。
取一份面团，在案板上擀开，尽量擀开成大长方形。
要擀得越薄越好，面团薄的呈现透明状最好（案板上要多涂抹一些油，防止面团粘在案板上，案板要大尺寸的才够用，没有大案板的话，直接在光滑的石英石或人造石台面上擀面团，会更好操作）。
在擀开的面团上，均匀涂抹上第三步准备好的葱油。
从面团较长的一边，将面团折过来。
用折纸扇的方式，使面皮的上下两面交错的折起来（如果你嫌麻烦，直接将面皮抓拢成为一个长条也可以哈）。
折好的面皮成为一个宽2-3cm的长条。
从长条的一头，向另一头卷起来。
卷的时候，边卷边稍微将长条拉伸，使长条变得更长，这样能卷出更多层次。
将另一个面团也用同样的方式卷好。卷好的面团，松弛15分钟。
将电饼铛预热（上下盘一起预热）。
松弛好的面团，在案板上擀开成为圆饼状。
预热好的电饼铛，下盘刷一层植物油（用耐热的硅胶刷，不要用毛刷，以免毛被烫坏）。
将擀好的圆饼铺在下盘上，盖上电饼铛，选择“大饼/馅饼”程序。然后，等待电饼铛时间到就可以了。
时间到了以后，打开电饼铛盖，用木铲将手抓饼取出，放在盘子里，稍微冷却以后，用手将饼抓散，就可以吃了。
香辣牛肉酱🌶️🌶️
我有一个四川麻麻
用料：
炸花生
克肉末
勺豆瓣酱
克白糖
米酒
鲜剁椒
少许四川泡椒
做法：
1、葱段（白色部分）+姜块，放入料理机打碎

2、肉切丁加入料酒、蚝油、香油、鸡精腌制。

3、起锅加入足够宽的油，先小火炸花椒，捞出，放入处理的葱段和姜，出香味，接着放入鲜辣椒（一般超市鲜剁椒含盐），开始拿筷子不停搅拌着炸。

4、舀两大勺豆瓣酱（这个就是调盐味，上色用，和鲜椒的比例自己拿捏）。糖的量自己看自己的喜好。

5、中火炸到微微变色，放入肉末、花生碎和少许米酒，继续翻炒，完全变色就关火，洒之前炒熟的白芝麻~
豌豆榨菜炒肉
用料：
250克豌豆
50克猪肉
少许榨菜
做法：
准备豌豆洗净
肉切片 加入生粉，少许生抽，料酒腌制一下
腌制15分钟左右
锅中放油，烧热，下姜丝肉片翻炒变色出锅
锅里留油，下豌豆和榨菜翻炒
翻炒变色后加入适量水，水末过豌豆为佳
煮大约5分钟，水余少量时加入肉片，加少许盐，待水基本收干即可，
装盘，出锅
0失败  地三鲜
用料：
1个土豆
2个青椒
1个茄子
3瓣蒜
2片姜
2根葱
做法：
葱姜蒜切沫
土豆切滚刀块
青椒切片
茄子切滚刀块，加两勺淀粉
七成油温炸土豆
炸茄子炸3分钟
炸青椒炸30秒
土豆复炸至焦黄
调汁：2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，一勺番茄酱，半勺醋，一点盐，一点鸡精，一勺淀粉，半碗水，（不放番茄酱放半勺糖，有番茄酱不需要放糖）
锅里留少许油爆香葱姜蒜，放少许郫县豆瓣酱炒出红油，倒入料汁，倒入炸好的茄子土豆辣椒，即可出锅！
炒馒头
自制炒馒头
用料：
1个馒头
1个鸡蛋
少许盐
干辣椒
娃娃菜，包菜
胡萝卜
蒜末
做法：

（注：以下只是个人的量，具体食材的量还要因人而异）

准备食材：
       葱姜蒜适量，馒头1个，鸡蛋1个，白菜叶或者娃娃菜叶适量，小葱2棵（可加可不加），胡萝卜🥕1个，干辣椒一两个（喜欢吃辣能吃辣的朋友可以加这个，不能吃辣的就不要加了，我比较推荐加这个，因为炒出来还是很香的[捂脸]）盐适量，食用油适量。

1. 清洗蔬菜在盆里备着，馒头切块（不要切太大块）准备一个大碗把鸡蛋打入进去，然后把馒头倒进去轻轻搅拌均匀，让每个馒头块都沾上鸡蛋液，胡萝卜切片，菜叶用手撕开即可

2. 开火热锅，放入适量食用油

3. 油热放入葱姜蒜爆炒，随后放入胡萝卜片，菜叶，炒到八成熟以后，把馒头放进去进行翻炒，注意可以放入少量的水避免粘锅，快炒好时时放入适量的盐，就可以出锅啦！
猪肉虾仁馄饨
用料：
（瘦肉居多，搭配少许肥肉）猪肉
鲜虾
馄饨皮
葱花
胡椒粉
盐
糖
酱油
做法：
准备肉馅：取新鲜猪肉（瘦肉居多，搭配少许肥肉）剁成肉馅，鲜虾去壳，去虾线，剁成小颗粒，放入少许葱花、胡椒粉、盐、糖和酱油，用筷子自一个方向搅拌上劲后，放置10分钟左右入味。准备馄饨皮，买现成滴~（馄饨皮的形状是等腰梯形的，短边在下放置）
取馄饨皮一张，短边的一角放上馅
向上卷一下皮
继续向上卷一下皮，成三角形，用左手拇指捏住
左手拇指保持不动，右手拇指和食指捏住另一个角（注意左手拇指在馄饨皮上侧，而右手拇指在下侧，方向恰好相反）
两手拇指和食指配合，拎起两角（依旧是左手拇指在馄饨皮上侧，而右手拇指在下侧，方向恰好相反）
稍旋转一下，将两角捏在一起，为防止捏不住可以蘸少许白开水或是蛋液粘合。（俺在旁边观察了一下，左手捏住的一角包在左手捏住的那一角的外侧）
包好的馄饨一枚，介是俺滴胖手哈
锅内放水，烧开，下馄饨，煮至馄饨表皮呈透明，浮在水面上，就可以关火了
碗里倒入少许酱油、香油和榨菜丁，盛入一点汤化开，之后盛入馄饨，撒入香菜，即可
丝瓜炒肉片
用料：
一根丝瓜
200g瘦肉
五瓣蒜
适量盐、蚝油、生粉
做法：
丝瓜削皮切好备用、蒜切好
瘦肉洗净切薄片用盐蚝油生粉腌十五分钟
取锅下油放蒜爆香放入瘦肉炒至变色盛起备用
锅里留底油烧热放入丝瓜放少许盐炒至丝瓜稍变软倒入炒好的瘦肉炒匀起锅
薯粉丸绿豆糖水
夏天到了，绿豆水可以解暑清热~
绿豆皮有清热作用，煮到不让它开花，水是绿色时，功效最大~
番薯粉丸很有嚼劲，直接当早餐都没问题
用料：
一小碗番薯粉
50克起绿豆
根据口味冰糖
做法：
倒一小碗番薯粉到一大铁盘上
加刚烧开的水，一点点加，同时用筷子搅拌。当九成的粉都粘了水，手开始揉粉团到它外表光滑。
薯粉团分块揉成长条状
切块，宽度1厘米以内
绿豆加水在锅里煮沸，然后小火煮15分钟。(这步可以和揉粉团的过程同时进行)
待绿豆煮软，加入薯粉丸，开大火
加冰糖
待薯粉丸煮到漂起在表面，证明熟了，可以出锅
完成
烧腐竹
春意盎然的时节，想吃豆制品。扒拉下家里的存货，果断决定清仓～腐竹
用料：
适量1、腐竹
2勺2、酱油 
半勺3、盐
1.5勺4、糖
5、花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒、生姜
6、食用油适量
做法：
提前将腐竹泡软，滤干水份
热油，放入5炒香
加入腐竹，酱油、盐、糖
稍炒一下加水，没过即可
大火烧开，转小火
至汤干
腐竹出锅（扔掉所有调料）
来碗白米饭，开吃
法式Crêpes面皮
在法国经常吃Crêpes，有很多种口味，咸的可以做主食，甜的可以做饭后甜品，另外还可以做早餐，为了方便后来写其他菜谱，这里就把面皮的制作方法先写了
用料：
50g黄油
250g面粉
4个鸡蛋
1/2L牛奶
一茶勺糖
一小撮盐
一勺白兰地
一根香草
做法：
小火加热黄油直至完全融化
面粉过筛，加入4个鸡蛋，用搅拌器手动搅拌，直到面粉和鸡蛋混合均匀，加入黄油，搅拌均匀
分4－5次加入牛奶，不停搅拌，继续加入糖，盐，白兰地，香草，搅拌直至完全混合
将混合的糊状物过筛，这样蛋糊就做好了
在平底锅涂一层油，中火加热，然后加入2－3勺蛋糊，一边加一边快速转锅，使蛋糊平铺锅底，然后等待约1分钟，翻面，等待约10秒，将面皮盛出
继续做下一个面皮
丝瓜虾仁滑蛋
冰箱里正好有，所以炒了，结果味道很赞
用料：
1六角丝瓜
10个虾仁
两只鸡蛋
盐
糖
料酒
做法：
虾仁放黄酒盐稍微腌制下
鸡蛋打散，热锅温热油下鸡蛋液，用筷子快速搅拌至成型即可，乘出备用，不要炒老了
锅内添少量油，下丝瓜炒软，下虾仁翻炒，调味，下鸡蛋翻炒，即可出锅
荷兰豆炒腊肠
用料：
250克荷兰豆
适量盐
1根香肠
做法：
用刀去除荷兰豆的两头
终于切完啦！好累啊哈哈
还有腊肠也要切好哦
放入适量的橄榄油
倒入腊肠 ，小火炒至腊肠白色的变透明 ，一定要小火哦，不小心就焦了。
倒入荷兰豆，加入适量的盐。
翻炒，出锅即可。
五花肉焖荷包豆
翻了下下厨房，竟然没几个五花肉焖荷兰豆的食谱，放一个过来，喜欢的自取
荷包豆因外形酷似少数民族的荷包而得名，旧时为朝廷贡品，又叫圣豆、皇帝豆。在广东和福建等地也叫聪明豆，特别适合孩子吃。荷包豆味道十分鲜美，富含蛋白质、矿物质和多种维生素，是高淀粉高蛋白质无脂肪的绿色食品。据说长期食用具有健脾补血，去湿养颜，强身健体的功效
用料：
150克五花肉
400克荷包豆
2克盐
适量水
做法：
准备好食材和份量
五花肉简单清洗一下，切成跟刀背差不多厚的薄片
加热不粘锅，放入五花肉，不需要放油
小火煎到微微焦黄
加入荷包豆转大火翻炒一会
加入适量的水焖8分钟左右
荷包豆焖熟后皮会微微皱起来，这个时候加盐调味
焖到没有水分出锅
高蛋白无脂肪，粉糯甜香
荷包豆在焖的过程中能把五花肉的脂肪降低
嘎嘣嘎嘣怪味豆（鹰嘴豆）
灵感来自小红书
用料：
鹰嘴豆
根据口味适量盐
适量黑胡椒
可选咖喱粉
可选烧烤粉
强烈建议！孜然粉
做法：
鹰嘴豆泡一宿，准备个大碗！泡了的鹰嘴豆会变大！
第二天把鹰嘴豆擦干，进冰箱冻一下。不冻也可以，直接烤也可以。
从冰箱里拿出来，喷点油，撒调料。
进烤箱，200摄氏度，20分钟（具体看自家烤箱）
润肺止咳 冰糖雪梨百合汤
秋冬之交 ，温差大，干燥，最近好多人都感冒，开始的症状都是咽喉不适 然后咳嗽。包括我自己 ，咽喉肿痛，这几天天天熬梨汤喝，所以今天特意写出来 分享给下厨房的朋友们，祝大家健康。

食材的功效如下：
百合：养阴润肺止咳 清心安神
雪梨：生津止咳 润肺化痰
冰糖：补中益气、和胃润肺、养阴生津、润肺止咳
枸杞：补肾益精、养肝明目、补血安神、润肺止咳的功效
用料：
1个（大点的）梨
1头鲜百合
25克冰糖
1000ml 水
15粒枸杞
做法：
1:🍐洗净去皮去核 切成小块，放砂锅里
百合 去掉头尾黑色的不新鲜的部分，分开瓣 洗净后放入砂锅
砂锅里加1000毫升水，冰糖也放里
大火烧开锅后转小火，锅盖留个缝隙 （注意不要溢出来）大概炖40分到1个小时，等百合差不多化开了
枸杞洗净，最后放入锅里 炖5-10分 关火
番茄意面螺纹粉
有人喜欢和我一样是一个番茄控的吗🥰不管番茄搭配什么食材都是那样开胃、好吃。这款番茄意面螺纹粉汤汁超级浓郁😋
用料：
半包意面螺纹粉
3个西红柿
一根火腿肠
3粒牛肉丸
2根香菜
2根葱
1勺酱油
1勺盐
少许鸡精粉
少许糖
做法：
西红柿切块，肉剁碎，火腿肠牛肉丸切粒备用
锅里热油，下切好的西红柿翻炒出汁
加入肉末和火腿肠粒翻炒一下
加入一勺盐
加入一勺鸡精粉
加入一勺生抽酱油
加入意面螺纹粉和牛肉丸，再加入一碗半清水盖上盖子大火煮开，再转中小火煮15到20分钟左右即可出锅啦
红烧鲍鱼鸡腿（鲜嫩版）
有一次买菜碰到一个阿姨买了鲍鱼说是和鸡肉一起做，好奇心想想这个组合应该还不错，放在心里有些日子了😜昨天去菜场突然想起这道菜。成品上桌后二个小朋友都说好吃，每块都是精华部位😊所以必须记录一下啦
用料：
2只鸡腿
5只鲍鱼
6片姜
1勺生抽
10克冰糖
2勺料酒
适量盐
适量糖
做法：
新鲜鸡腿二只洗净斩块，鲍鱼洗净一个对半切块，生姜切片。如图
冷油爆香姜片放入鲍鱼鸡块。
翻炒至鸡肉皮油脂出来，鸡肉收紧。放料酒去腥，再放生抽翻炒上色。
加入适量开水，冰糖大火烧开转中火焖约12分钟，收汁上盘开吃😜😜
成品
花生千层糕
用料：
大米：250克烤熟的花生：150克
水：800克片糖：180克
食用油：20克
做法：
大米洗净后清水浸泡一晚，沥干水待用（最近在粮油店买的这种米，做出来比较好吃。可以少量购买）
片糖切小块放入料理机，再放入大米，花生（花生去皮）700克的水倒入一小部分直到料理机可以运行
打成细腻的米浆
米浆打好之后加入剩下的水和食用油搅拌均匀。水烧开以后就可以开蒸了。这种勺子三勺，一层蒸6分钟（遇下的部分没拍照片）
蒸好凉透就可以切块
这是咸味的，250克大米，600克水放料理机搅拌成比较细腻的米浆，再放适量的盐，20克食用油。（瘦肉粒放少许酱油，玉米淀粉拌匀加入搅拌好的米浆里）锅里的水烧开之后就可以一层一层的蒸了
抹茶厚烧松饼
用料份量：6个超级厚（两冰淇淋勺一个饼）/8-10个一般厚（一冰淇淋勺一个饼）
用料：
3个鸡蛋
70克希腊酸奶
55克低筋面粉
5克抹茶粉
3g克泡打粉
5+25克砂糖
做法：
鸡蛋分蛋后，蛋黄混合酸奶和5克砂糖，用蛋抽抽拌至顺滑
低粉、抹茶粉和泡打粉混合过筛入蛋黄液中，用蛋抽以切拌的方式搅拌均匀，避免出筋。有抹茶粉的面糊会非常黏。
蛋清分三次加糖打发至弯勾状态，分两次加入蛋黄面糊中。
煎锅小火预热，抹一层黄油，用冰淇淋勺挖一坨面糊，用瓶盖泼上几滴水，如果想要超厚的松饼，此时再放一勺直接堆在原有面糊上面。盖上锅盖，正反面各3分钟。
皮蛋苋菜汤
苋菜给我感觉是煮比炒好吃，煮的苋菜嫩绿嫩绿的卖相好，吃起来口感软软也叫人忍不住多吃几口，多蔬多健康！下面简单介绍一下我自己做的苋菜汤。
用料：
200克苋菜
50克板筋肉(或瘦肉)
少量磨菇，胡萝卜条
2片蒜头
1个皮蛋
适量盐、鸡精
做法：
准备好材料，这里面可以增加少量海鲜汤味会更可口(如：鲜虾，花蛤)
热锅下油，蒜头和磨菇先爆炒出味，放胡萝卜条拌炒几下，下水放皮蛋煮开
煮3分钟揭盖放适量盐，再放苋菜(有海鲜这时可以一起下)，煮开(不盖菜更嫩绿)
煮开后马上放板筋肉(或瘦肉片)，肉片生滚了就可关火了，这样肉才不会老，最后放点鸡精，一道香甜的菜汤就完成啦🙇
梅菜扣肉
用料：
1斤五花肉
一袋梅菜
2颗大料
少许花椒
半个姜
白酒
红糖
生抽
老抽
做法：
1
五花肉洗净，煮后去脏水，放花椒大料和姜煮八成熟

准备一袋芽菜，也可以买干梅菜泡
2
五花肉捞出晾干，抹一层白酒厚厚一层红糖放油锅煎成金黄色（红糖一定要多放些）

剩下的油把芽菜炒一下捞出

把五花肉切片，用生抽老抽一点红糖，用过的花椒大料和姜把肉用保鲜膜封好腌一个晚上

5
把肉摆在碗里，下面撒上芽菜，放锅蒸俩小时即可，或者肉皮朝下梅菜在上面也可以，到时候吃的时候倒扣过来
下面可以放上烫过的生菜，或者旁边摆上焯好的油菜
「拉歌蒂尼快锅」 酱大骨
用料：
1000克猪脊骨
1大勺李锦记黄豆酱
400克，我用了2/3包.别的酸菜也可以，甚至不放也没问题西贝酸菜
2片姜
2段大葱
1块桂皮
1个八角
几粒花椒
1勺老抽
2个干辣椒
适量冰糖
做法：
把脊骨焯水洗净。
高压锅里放葱姜，干辣椒，八角桂皮花椒。加一大勺黄豆酱，少许老抽，适量冰糖。把洗干净的脊骨放进锅里，加水微微没过骨头，煮开，上压后计时20分钟。由于是高压锅，烹饪过程中水份几乎没有损耗，水不要放多了。
煮骨头的时候，把事先泡洗过的酸菜切丝。开锅后把酸菜丝拧干放进锅里煮。这里为了方便操作和拍照，我换了开口较大的砂锅，不换也是完全可以的哈。
煮个5分钟，收收汁就可以吃啦。
冰糖雪梨汁
用料：
一个雪梨
40g冰糖
5g枸杞
做法：
雪梨洗净，切成想要的形状！放适量的水里煮！
过20分钟慢煮后，加入糖！
等不烫时放入枸杞！就可饮用！
古早味芋头糕
广东人过年喜欢好意头的菜，总要准备一些高点寓意步步高升，也可以作为走亲访友的礼物🎁，姆姆家都有传统在除夕做糕，分享给大家
用料：
1个芋头
1小块腊肉
1小块叉烧
10粒瑶柱
8朵冬菇
3个葱头
随意五香粉
300克粘米粉
做法：
各种干料提前一天泡好，葱头、腊肉和叉烧切丁备用
芋头去皮切片再切丝，荔浦芋头是首选，真的特别粉和香
花生油炒香干料
加入芋丝
加入五香粉、生抽、盐和糖调味，把泡瑶柱的水也加进去，直到芋头变软就可以熄火放凉
粘米粉用300克左右，这个量其实不是固定的，我感觉要看之前炒干料之后湿润程度，润的话需要更多粉，更少水，请各位做的过程中自己判断一下
准备开浆，1.5碗（吃饭的小碗）水一点点下，搅拌至无颗粒
我今天就开稠一点，因为瑶柱水多，炒了干料有还有一点汁
加入放凉后的料
拌匀，粉浆都挂在芋丝上，没有多余水分就OK
装到锡纸盘，压实
最后撒一层炒熟的白芝麻，就可以上锅蒸了，水烧开后中火40分钟，熄火后不打开盖子继续焖10分钟。蒸好的糕因为水分多且起来不粘刀，我家一般放置冰箱隔一夜再切开
大年初一上午，切块煎香当早餐，寓意步步糕升😋😋
香煎黄花鱼
用料：
2只黄花鱼
适量葱姜
适量料酒
适量盐
酱油
做法：
鱼先放点点盐腌渍
锅内放入油稍微热一下就放入鱼
煎熟后放入葱，再放入生抽，加入料酒
芒果千层蛋糕
这个配方是来自小肥鸭呀，下厨房的厨友哦，但是可能我自己使用起来的一些些小的调整，方便自己以后做的更顺手，大家也可以参考哦(✪▽✪)
用料：
40克（30克放液体面粉液体里，留十克）黄油
（做皮的）30克糖
2个（正常大小就行）鸡蛋
250克（通常一包就是）牛奶
100克低粉
230克奶油
3个（比巴掌略小的芒果）芒果
（做馅料的）自己尝，合适就行糖
做法：
黄油软化为液体。

将鸡蛋，黄油，糖，低筋面粉一起放到大碗里，手动打蛋器搅拌均匀（还是会有颗粒不均匀，不过没关系）。
液体过筛，如图中这样（网筛上的渣渣就不要了）

起锅烧火，一直都是最小火，随时观察温度。
烧热了，刷黄油（之前剩下的），每次注意放液体的量不要太多，如下面我放这个图的量就可以了，大约是铺满锅底
如图这个勺子，勺子八成满左右
到图中这个有小泡泡程度就可以了，准备拿铲子先动一下边缘，然后铲子和筷子齐上，完美取出饼皮，（不用双面，这时已经熟了）
背面是这个样子
厚度正好，太薄容易破，太厚不熟
我大概做了这些，十八九张左右，最后一个面粉实在不够了
打发奶油，如图中这个程度就行，比较硬挺就可以
芒果削成类似的片片状，比较好往上放，颗粒状的不行
先放芒果，下一片的背面再放奶油也可
大概做出来是这么多，我还剩下三片做了芒果班戟
冰箱冷藏三个小时左右就可以开吃啦

原来作者放吉利丁片，但是我按照操作放了，里面会有颗粒感，我觉得不是很好，所以直接打发奶油做单纯奶油的就行，口感很赞
羊肉汤
羊肉，在我国分布很广，几乎遍及各地。其肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素，容易被消化，多吃羊肉能提高身体素质，提高抗疾病能，具有补肾壮阳、补肝明目、补血温经等作用，男士适合经常食用。
用料：
250羊肉
花椒，料酒，盐，桔皮
1根葱
5片姜片
 1勺胡椒粉
做法：
羊肉，先焯水，去掉血腥，然后凉水冲一下。
羊肉洗干净，锅中放油，花椒，煸炒，最后加一点料酒。
炒好的羊肉，放入砂锅里，等水煮开后放入姜，桔子皮，胡椒粉，炖两个小时。最后加入葱和盐，就可以出锅啦😄
胡萝卜汁面条
包牛肉胡萝卜饺子时剩的胡萝卜汁，用它来和面，做有营养的胡萝卜面条。
用料：
2根胡萝卜
200克高筋面
适量水
做法：
胡萝卜用擦板擦成细丝，过一会儿挤出水分。
用一只大碗，把胡萝卜汁加到面粉里，液体按40%计算，不够加水。和好面醒20分钟，我用电动压面机和面功能反复几次就可以了。每一块面要在100克以内。
压完一遍，折叠成合适的宽度再压，看面细腻光滑就好了。
开始切面
开始颜面的时候，同时烧水，水沸腾后可以下面了，同时用筷子稍作搅拌。
我的面条细，5分钟就OK，可以用筷子挑一根过凉尝一下。预备一盆冷水，所有的面过水。
装盆，加入黄瓜丝、蒜末。
美美的摆拍。七夕情人节晚餐留影。
加入李锦记豆瓣酱，搅拌均匀即可食用了。
菠菜蒸蛋糕
酸奶蒸蛋糕～把菠菜汁换成酸奶即可
用料：
70克菠菜汁
15克玉米油
75克低筋面粉
40克细砂糖
3个鸡蛋
1个6寸模具
做法：
蛋清蛋黄分离～菠菜汁加入玉米油和蛋黄，搅拌至乳化
筛入低粉，搅拌均匀
蛋清加入几滴柠檬汁，分三次加入白糖打发
先取1/3蛋白到蛋黄糊中拌均匀，然后全部倒入蛋白中切拌均匀
倒入模具，震出气泡，保鲜膜扎几个孔。上汽蒸35分钟，再闷几分钟即可
出炉后开盖震出热气，倒扣脱模
酸奶蒸蛋糕
宝宝最爱的无糖磨牙棒
五个月后的宝宝要长出萌萌的牙齿，流口水，牙痒痒，喜欢抓到任何东西就往嘴巴送！
花椒棒宝宝不啃？那就自己做磨牙棒吧😊安全无添加
用料：
100克低筋面粉
5克奶粉
40克南瓜泥
10克玉米油
做法：
美美的南瓜上锅蒸熟，一点点水榨泥，不加水榨汁机转不动
所有材料放盆里，使出洪荒之力揉成光滑面团
揉好的面团盖保鲜膜醒发10分钟
擀成五毫米的薄片
切成长条
像扭麻花一样
切成七厘米的长度烤箱120℃50分钟，每个烤箱不一样，自己注意不烤糊了
完美
椰蓉毛毛虫面包
香气逼人……简单好吃……
用料：
190克高筋面粉
90克水
35克白糖
5克酵母
23克全蛋液
15克黄油
1/4小匙盐
椰蓉馅
60克椰蓉
30克黄油
30克糖
12克牛奶
30克蛋液
做法：
面粉加蛋液搅拌均匀……加入糖、盐、酵母、水和成面团……（糖和盐不要放在一起）用揉洗衣服的方式揉面和摔面……大约十分钟后加入黄油直到揉出手套膜……（这个揉面方法可以百度一下有视频……）
盖上保鲜膜放温暖处发酵至两倍大小……手指戳个洞不回缩就是发好了……
在发面的时候可以做馅了……软化好的黄油打发白……加入白糖继续打发……分次加入鸡蛋打均匀……充分融合……加入椰蓉搅拌均匀……最后加入牛奶搅拌均匀……分成六份备用
发酵好的面均匀分成6份……轻揉成面团盖上保鲜膜排气十分钟……
拍好气后的面团按扁包入椰蓉馅……擀成长条状用刀划出横道……划漏出椰蓉馅即可……把面片翻过来卷成细长条……可爱毛毛虫就做好了……（原量我没拍照借用了别人的……见谅见谅）
摆放到烤盘中……底下放张油纸不要放锡纸呦……面包中间留缝隙不要挨太近……放入烤箱二次发酵……（可以把烤箱预热一会关掉……烤盘放到中上层……底下放入一盆热水……注意盆上面盖上保鲜膜必免烤箱全是水气弄坏烤箱管……发酵不用过大……否则会把条条撑破……）
发酵好后拿出来刷上蛋液……烤箱170℃烤15分钟就可以了……（时间温度根据自己烤箱调整……表面如图这样就可以了……）
红烧素肠
素肠是大豆蛋白制成，属于豆制品。素肠用多种烹饪方式，红烧是一种不错方式，味道鲜美下饭~
用料：
素肠（干）100克
葱1段
姜3片
八角 2个
桂皮 1个
生抽1汤匙
老抽1茶匙
糖1勺
做法：
素肠提前放温水中泡发。
泡发好，用流水在冲洗一下，攥干水分备用
葱姜改刀切好。
香料备好
起锅热油，下入葱姜
在加入香料一起炒香
下入素肠翻炒片刻
加入适量清水
生抽
老抽
白糖
加入少许水，煮开后，
转中小火加盖煮到汤汁快要收干
开盖，加少许盐
少许鸡粉（选用）
转大火收汁即可~
成品
超超简易几分钟制作美味的猪油和油渣
1:猪油酱油拌面🍝🍜  2:猪油酱油拌饭 🍛🍚3:馄饨饺子🥟🍲汤里来放一点点4:油渣炒青菜 🥬5:油渣加盐直接吃 🧂6:……
用料：
适量猪板油
做法：
切自己喜欢的形状 ，不要切太薄 ，直接下锅 ，切记小火🔥小火🔥
拿锅铲翻一翻
继续
到油渣如图淡淡黄色就关火 ，捞出油渣 。（如果等全金黄了捞容易焦）
猪油倒入容器冷却凝固 ，完成！
紫薯糕
裹上黄豆粉特别香哦，看着娃们抢着吃特别幸福哟！
用料：
200克紫薯
500毫升牛奶或者配方奶
80克玉米淀粉
120克手工酸奶
40克糖
做法：
紫薯用料理机摇碎成泥
紫薯泥中加入250ml奶搅拌均匀
玉米淀粉和250ml奶混合备用
紫薯糊倒入不粘锅加入120克提前做好的手工酸奶
再加40克糖我用的糖粉
搅拌使糖熔化，酸奶和紫薯搅拌均匀
倒入牛奶淀粉
中小火煮至粘稠
入模具
待凉脱膜
切成块裹上提前做好的黄豆粉，好吃的紫薯糕就完成啦，冷藏更好吃
开吃
香甜糯
搭配自制水果脉动完美啦
秘制沙茶凉拌腰花
如何做出一盘口感弹嫩又没有腥膻味的凉拌腰花？
别看我，我不会做中餐，我家的中式餐桌从来都是黄先森的天下~我只负责拍照和吃，哈哈~
用料：
2个猪腰
1汤匙沙茶酱
1/3汤匙花椒油
1/4汤匙鱼露
1汤匙白糖
1汤匙生抽
1茶匙盐
1/3汤匙陈醋
3段小葱头
3瓣蒜
2片姜
1株香菜
半个红彩椒
半个青椒
做法：
猪腰剖对半。膻味的来源就是其中的白色筋膜，一定要去除干净。（此步骤可以拜托肉摊老板代为处理。）
猪腰划十字花刀，切块。注意一定要切大块，不然汆水断生时容易变老。大约每个猪腰切成6块左右。
切好的猪腰洗净，用冷水浸泡10小时左右，充分去除血水。中途可更换2-3次水。
葱、姜、蒜、香菜切末装碗，烧热半汤匙油后浇入，再加入其他所有调料拌匀，即成酱汁。
青椒红椒切小粒，倒入刚才烧热油的锅中稍微烘热后盛出备用。
烧开一锅水，水开后转小火，倒入洗净的猪腰块，保持小火状态汆烫30秒左右。盖上锅盖，关火，焖2分钟。
此时腰花刚好是断生又不至于太老的状态。用沥网捞出腰花，控干水分后倒入刚才调配好的酱汁拌匀。装盘，撒上青椒红椒粒即可。
双色蛋糕卷（烤箱做蛋糕卷）
因为可以打发的奶油都已经用完咯~所以决定在蛋糕卷上用果酱代替~酸酸甜甜就是我~挺喜欢这种蛋糕的口感，两种口味，双重感受！
用料：
80g低筋面粉
3-4个蛋
60g细砂糖
50g牛奶
60g油
1/4勺盐
10g可可粉
适量果酱
做法：
准备好材料，蛋黄蛋白要分离
在蛋黄中加入20g糖，打均匀，然后分3次加入油，再拌匀
加牛奶，拌匀
然后加入低粉和盐
把泡泡打掉，搅拌成无颗粒状的面糊
把40g糖依次加入蛋白进行打发，打发至无法流出接近硬性发泡
混合蛋黄、蛋白糊，分成两份（建议在蛋黄中放入1/3蛋白糊拌均匀再把蛋白糊完全倒入），其中一份倒入可可粉，搅匀
用裱花袋装着，斜纹状间隔挤在有油纸的烤盘中。
放进烤箱，预热160度，然后放中层20分钟左右
取出倒扣，取下油纸，在烤架上铺上油纸，翻面，涂些果酱
等蛋糕温热时借助擀面杖卷起，放冰箱10分钟左右，拿出来，切片。
迷迭香：春笋千张包
【迷迭香】这个时候，你要是不吃春笋那可真是辜负了春天的心意。千张包着满满的馅儿，一口下去，馅儿吸饱了汤汁，又融入了春笋的鲜香，怎一个鲜字了得！就是春笋千张包。
用料：
2根春笋
3两肉馅
1块咸肉
3张千张
1个鸡蛋
3根葱
1块姜
1把海米
1勺香油
1勺料酒
1勺生抽
1勺芡粉
1茶匙胡椒粉
2茶匙糖
2茶匙盐
做法：
春笋、千张、肉末、咸肉、鸡蛋、海米、葱姜等备料
咸肉切片
海米热水浸泡20分钟后切碎
春笋去皮切滚刀块
葱切段切末、姜切片切末
肉末、料酒、生抽、胡椒粉、鸡蛋、香油、葱姜末、海米、糖、盐、芡粉拌匀调肉馅
千张切四等分
取两勺肉馅放在千张中间，卷到一半的位置
再将两边折起来
用焯过水的香菜打个结
汤煲里加热水，倒入葱段姜片和咸肉片
煮沸后调小火，放入千张包炖15分钟
倒入切好的春笋，继续炖10分钟
出锅前撒入葱花，鲜嫩清香的春笋千张包，满满都是春天的气息~
潮汕小吃，菜粿
小时候最喜欢过节了，有菜粿吃~~菜粿其实就是油粿的皮，但是里面包肉阿菜阿。潮汕人才懂的情节：离家远了，独在异乡为异客，只有潮汕美食才能给的慰籍。。
如今离家好远，凭记忆中的印象做出来解解馋。。虽然卖相不好，味道却是棒棒哒~~
用料：
几只红薯
一包糯米粉
2只鸡蛋
1个包心菜
适量猪肉
适量（可不用）肉卷
油，炸最好是大豆油
做法：
红薯去皮切块蒸熟
压成泥，等下用
在蒸红薯时把菜炒好，下点盐，然后捞干，把多余的油水去掉，可以学我这样，放斜。鸡蛋煎好切块，猪肉肉卷也炒好，放凉，一会包
糯米粉加少量水，揉成一小团，叫粿仔，等水开扔进去煮。粿仔也可以不用，但是做好的皮没那么粘，很容易开了，所以最好有
煮好浮上去，捞出，跟红薯泥，糯米粉，一起揉成面团

面团揉一会后，捏一块做成类似包子皮那样的
要是不会揉，就借用面杖
包上肉，菜，然后像饺子一样包上，就是菜粿了
我做的不好看，将就下~~~
油烧到六成时，就是放下木筷子，会有小泡泡沿着筷子上来，就可以下粿了，慢火多翻动，等粿浮上来了，会有点鼓出来，膨胀了，然后颜色会变得金黄色，就可以捞出了
开吃~~我做的大小不一，形状不美，见谅，我也是第一次做！！
紫薯饭团
剩饭回春大法
用料：
一个中等大小紫薯
一碗米饭
做法：
事先做好豆沙，混合米饭和紫薯。
手上蘸凉开水或椰子油防粘，取适量米饭混合物做成汤圆状
塞入豆沙馅 再盖上适量米饭包严实
马上就可以吃啦！
西红柿胡萝卜烩面
闺女很喜欢吃面食，前几天跟着邻居一起去兰州拉面吃烩面，我还以为是什么面呢，就是蔬菜多一点的面条。他们做的一点都不好吃，还特别的咸，昨天中午正好不知道吃什么，在超市看到鲜面条，干脆买点回家自己做。两块钱的面条娘俩一顿没吃完。
用料：
半根胡萝卜
1/3个洋葱
1个西红柿
2根小葱
400克鲜面条
适量食用油盐鸡精生抽耗油
做法：
西红柿清洗干净顶部切十字花刀，用开水烫一下去掉外皮，切丁，胡萝卜洋葱切丝，小葱切段。锅中油热先把西红柿下锅煸炒，多炒一会，炒出汁再把其他蔬菜放进去翻炒一下，加一面碗清水烧开。加盐鸡精生抽耗油调味。
两块钱的宽面条，好像是2.5一斤
另起锅烧水，水开下面
面熟捞出来
浇上提前煮好的蔬菜汤就好了。这是闺女的午饭，吃的干干净净。
掉渣黄油曲奇
用料：
120克"无言黄油
蛋黄1个"公"鸡蛋
130克低筋面粉
45克细砂糖
1克香草
1克盐
做法：
香草精和盐如果测量不出来可以就加一丢丢！真的就是一丢丢喔。主要是为了中和一下，同时有香草的味道！
无言的的黄油室温软化，最好不要隔水加热，，然后加入蛋黄，盐，香草精。让它们尽情的拥抱！
这里说明一下，打发黄油可以在上一个步骤进行。就是什么都不加就将黄油打发，也可以在加入盐，香草精和蛋黄之后再打发。这两种顺序我都试过，不影响烤出来的口感！黄油打发的时间很重要，打发到发白色切顺滑了才行！
向打发好的黄油里分两次筛入低粉，搅拌均匀！不要过分搅拌，只要看不到粉就行咯！不用揉面，不要揉！
烤箱150°预热10分钟，然后150°烤30分钟。然后，你就坐等香气扑鼻吧！
花嘴找不到了，所以…好像烤了一锅💩💩💩
自制酸奶
外面买的酸奶哪有自己做的放心，自制的没有添加浓稠济，用12菌双岐杆菌制作味道和营养都达到了极致，再加上喜欢的水果简直美味极了！
用料：
500克纯牛奶
1克装，只用一半双歧杆菌
做法：
1
2
1
2
3
4
5
6
7
鱼片粥
节假日在家吃多了大鱼大肉，偶尔也想吃点清淡的食物，鱼片粥就是不错的选择～
用料：
1杯大米
1片姜
2根葱
2克盐
两块龙利鱼块
1勺麻油
1汤勺黄酒
3克生粉
把鸡蛋清和蛋黄分开鸡蛋
做法：
沙巴鱼化冻，用高压锅将米煮成白米粥
切成的鱼块
加少许黄酒，盐，生粉搅拌均匀
加入鸡蛋清，用手抓均匀后腌制十分钟入味
粥熬好后放入鱼片
把剩下的蛋黄打匀加入粥中，再加适量盐，鸡精，生抽，用筷子划圈搅拌均匀，关火前加少许葱花
最后可以根据个人喜好加入麻油，鱼片粥就做好啦～
黄桃罐头
自制黄桃罐头无添加！超级健康！而且也能放很久噢
用料：
四只（640g）黄桃
100g（自己感觉够甜就好）冰糖
做法：
锅里煮开水，切好黄桃
放入冰糖，黄桃外软里硬了即可出锅，冰糖煮得稠稠的即可！
素炒高笋
用料：
250克高笋
4根小葱
1/2汤匙豌豆淀粉
1/2汤匙豆瓣酱
1汤匙半菜籽油
做法：
高笋洗净。
高笋去掉头部老的部分，切丝。小葱切段，豆粉用2汤匙水化散。
锅大火烧热下菜籽油至5成热，转中火下葱白爆香后下豆瓣酱煵散煵香，将高笋丝下锅转大火将豆瓣酱翻炒均匀。
沿锅边加2汤匙水将高笋丝煮到变软变熟。
尝咸淡后把水豆粉再度调散并淋入锅中翻炒，至汁干下葱段炒断生起锅。
空心发面饼
用料：
300克面粉
3克酵母
160克水
约0.5克碱面
做法：
面粉  酵母  水放入和面盆中 
和成面团  盖上盖子放在温暖处发酵
待面团发酵至1.5到2倍大时  面团就发酵好了
案板上撒点干粉  准备整理面团
放入碱面 把它揉到面团里揉均匀   加点碱面  会突出饼的麦香味
揉好后 搓长条  准备分剂子
分成剂子
给剂子揉揉 整成圆形 然后擀成小圆饼
擀成饼后  放在锅排上 上面盖上湿布 再发酵一会儿  
发酵到这种程度  大约十几二十分钟
开始烙它
烙到两面金黄  烙的过程中要火小一点  别外面糊了  里面不熟
发面空心饼做好啦  夹着我们炒的菜  美味
雪媚娘蛋黄酥
女儿特别喜欢吃蛋黄酥，蛋糕店8元一枚，她不舍得多买几个，于是我就学着做一做。好吃你就多吃点。
用料：
24O克中筋面粉
25克黄油
120克水
1个蛋黄
180克油
50克白砂糖
240克低筋面粉
5克黑芝麻
120克糯米粉
180克牛奶
300克红豆泥
15个海鸭蛋黄
30克玉米淀粉
请参考下面有详细步骤和用量。
做法：
1、水油皮：中筋面粉240克，油60克，糖50克，水120克，植物油和猪油都可以。搅拌均匀，柔面5分钟，醒20分钟。
2，油皮：低筋面粉240克，油120克，合均醒20分钟。
3，糯米粉100克，玉米淀粉30克，牛奶180克，糖20克，黄油25克。4种材料混合搅拌均匀，过细筛到敞容皿里盖保鲜膜，水开后蒸20分钟。趁热放黄油进去揉，揉成可拉成薄膜状，放冰箱冰藏2小时，待用。分成18克到20克大小的圆子15个。记住这个很粘手，炒点熟糯米粉备用。
4，买的新鲜海鸭蛋，取出蛋黄，用高度白酒喷洒蛋黄上，上烤箱中层180度5分钟。
5、红豆泥，分成20克的量15个。
6、油皮分成20克的小圆子15个。
7，水油皮分成22克大小的15个，水油包住油皮擀面皮成牛舌状卷回来再擀成牛舌状卷回来收口压扁备用。
8，豆沙泥包蛋黄，再用雪媚娘皮包豆沙，最后用擀好的面皮包住，用虎口慢慢来包吧，再刷上蛋黄液，酒上芝麻，烤箱中层180度25分钟，中间再刷一次蛋黄液。
9、烤蛋黄酥，时间不能太长喔，会爆肚子的。因为里面的馅是熟的，只需把外皮烤熟。
I0、包装起来是不是像了。量足有点太饱满，差点盖不了。
11、外皮酥脆，中间软糯带香甜，最里面沙沙的香味有点咸。自己做的，不香吗？
黑椒蜂蜜脆皮肠 宝宝早餐肠
烤肠是孩子们的最爱 放学了路边摊来一根 竹签一插 边吃边回家 美美哒😁
自己做的烤肠口味可以自由发挥 
不放面粉 不放色素 吃的放心 安心
吃完一根再来一根 
配方A0seven大师傅提供 有所修改
用料：
500g/1斤肉
10g盐
8g糖
1小勺生抽
2大勺蚝油
10-45g（喜欢酒味重的就多放点 增香）白酒
30g水
20g蜂蜜
3g黑胡椒粉
1g白胡椒粉
1小勺生姜粉
1小勺五香粉
30g 生粉
做法：
肉肉洗好
切成小丁
所有调料调好
把调料倒到肉肉里面
用K搅拌头搅拌
调料融入肉肉里 肉肉搅拌上劲
羊肠衣事先洗净浸泡30分钟以上 露出一点肉馅有助于羊肠套进去
用棉绳分段 肠衣表面用牙签扎孔 晾至表皮干 
煮熟或者蒸熟 剪断 晾冷却
真空 冷冻 要吃了拿出来蒸煮炒烤煎 都行
早餐必备
阳春白雪—银装素裹迎新春（虾仁炒牛奶）
最近天冷还下雨，暖胃的同时还需要暖心。做一个虾仁炒牛奶，预祝大家新春快乐🎊
用料：
6个蛋白
100克牛奶
3克盐
12只基围虾
几片叶子菠菜（可省，为了好看）
做法：
虾仁洗干净后，裹淀粉，再冲洗干净。重复三遍后入油锅，炒制变色后盛出。
鸡蛋和牛奶打均匀，倒入锅内约等1分钟至半凝固状态
加入菠菜叶子
翻炒一分钟后，加入虾仁再翻炒一分钟
出锅啦！可以同时摊一个蛋皮切碎放在正中央
菜包单锅辣白菜玉米鸡肉饭【健康一锅端】
不好吃你打死我系列！
这个菜超适合夏天，本来就没胃口，但是辣辣的辣白菜能够刺激食欲，玉米的香甜和爽脆搭配辣白菜的辣味儿我怀疑自己不是在吃饭😂
鸡胸肉利用水油煎的形式非常的滑嫩，也不容易老和柴，就这样单锅一锅端，方便省力还省油。
最后放蔬菜也保证了维生素不被破坏。
不管是单吃还是用生菜包着吃！都感人的好吃！
生菜包着吃还能缓解辣味，凉凉的入口很清爽又很小清新。

🌝🌝🌝很韩国！很欧巴脸的告诉你们！好吃！我建议做双倍量！

此量为一人份。
用料：
60克辣白菜
120g生的甜玉米粒
120g鸡胸肉
150g圆白菜
1勺韩式辣酱
适量盐（可不放，根据个人）
适量黑胡椒
适量白胡椒粉
适量橄榄油
做法：
鸡胸肉提前切块用黑胡椒抓一下。包菜洗干净掰碎。辣白菜手撕成条。玉米棒对切成半圆柱体剥粒。
热锅内倒入少许橄榄油，先炒玉米粒，炒到颜色发金黄，微微褐色如图状态。
锅内倒入没过玉米得水，速速倒入鸡胸肉块。
炒炒炒，到无水状。
倒入辣白菜和包菜。翻炒两下。加入黑胡椒粉，白胡椒粉，一勺韩式辣酱，适量盐（其实个人口淡不加盐也可以了）
翻炒到圆白菜变软就可以出锅了。
推荐用生菜包着吃！当然！也可以直接勺子挖着吃！不过生菜包着吃更加小清新！总之很好吃……不好吃你打死我😂😂
微波炉奥尔良鸡腿(鸡翅)
看别人做得太复杂了，我来个简易的
用料：
看你吃多少个鸡翅
也一样鸡腿
一包奥尔良调料粉 超市就有
45g（差不多就行）水
做法：
鸡翅划几下 鸡腿也一样
找一个盆 里面放上调料粉 加水 放鸡翅 拌匀 放4-8小时 我放两个点就行了盖保鲜膜
找一个盘子 微波炉大火 5分钟左右就好了
培根白萝卜饼
全家都爱吃的萝卜饼哦…加上培根香香的
用料：
2个鸡蛋
4个白萝卜
5片培根
少许大蒜叶
2勺盐
少许食用油
少许黑胡椒粉
少许面粉
做法：
白萝卜擦丝，培根切小碎丁，大蒜叶切碎备用
所有材料放一起，加入面粉，面粉的量只要一点就可以了。搅拌均匀
平底锅少许油，将调好的材料用手搓圆压成饼状放入锅中，小火慢煎，两面焦黄就可以啦
做好啦，是不是很诱人
瑶柱猪腱肉节瓜汤（简易快捷）
节瓜又叫毛瓜，适合焖吃和汤吃，特别是老节瓜，最爱用来煮汤，清甜滋润；同大家分享易做快捷的节瓜汤。
用料：
750g节瓜
250g 猪腱肉
2粒干瑶柱
2片生姜
适量生盐
做法：
将老节瓜削皮去瓜瓤后洗净，破开边切1.5公分厚片。
洗净猪腱肉切厚片，用少许盐、生粉、生油拌均匀腌渍10分钟。
除猪腱肉外将所有材料放入煲汤煲里，放适量清水盖上煲盖，调校煲汤时间1.5小时开煲，待剩余20分钟时把猪腱肉放入继续开煲。
煲好后下盐调味开饮。
清甜滋润，好喝的汤！
咖喱鱼蛋意面
我来创菜谱了！！！艾玛这个真的是简单好吃到爆爆爆爆！！！！！！！做起来吧！吧咋黑！！(≖ ‿ ≖)✧(*´∇｀*) 
以下用料是一人份哦！
PS：好简单 建菜谱我都不好意思了。。。
用料：
3个鱼蛋
1块咖喱块
一把意面
做法：
根据意面包装上的提示煮意面，不要煮太软，太软就没有意面的赶脚了
还有3分钟意面就出锅的时候加入鱼蛋一起煮，捞出沥水，备用。
在锅里倒入大约100毫升的水- -加入咖喱块，不断搅拌，直到咖喱块融化。
加入鱼蛋和意面，稍微翻炒，出锅！！
(*´∇｀*)
真好吃啊真好吃！！！！！快手简单又好吃，你值得拥有！！
清蒸黄花鱼
这个菜谱适合各种可以清蒸的鱼，我家比较喜欢吃黄花鱼，因为其肉质软嫩非常鲜美，适合多种烹饪方法。我更喜欢清蒸，一是调料简单所以热量不会太高，二是不用油煎和炝锅，更方便打扫战场。蒸鱼其实很容易，因为步骤简单，但又很难做好吃，因为火候不好掌握，需要多次实践总结经验。
用料：
2条（25厘米左右）黄花鱼
半根葱
若干片姜
2-3克（一点点）盐
2勺蒸鱼豉油（可用生抽替代）
2勺食用油
6-7粒花椒
3颗小香葱
做法：
我用的就是这种冷冻黄花鱼，缺点是需要自己去鳞清理内脏，这次买的比较小所以蒸了两条，大一点的一条就可以了。蒸鱼内脏一定要清洗干净，不然容易腥，清理的程度基本上是除了鱼肉和骨头其他什么都不要，鱼头里面也一样，腮一点也不能剩。这里介绍一个去鳞不迸鳞的方法，就是把鱼放到水盆里操作，不然鱼鳞溅的到处都是很难清理。
就是这样泡在水盆里去鳞哈！
清洗干净的鱼需要控干水分，或者用厨房纸巾擦干，两面鱼身分别改刀（如上图）。两面抹上一点点盐，也可以加一些料酒，一点点就可以（我没有加）。稍微腌制片刻，几分钟就可以了，比如5分钟。
这时准备一个稍微平一点的盘子，用葱段垫底，葱段可以切厚一些，这样蒸鱼时蒸汽可以通过葱段空隙进入鱼身。
把腌好的鱼直接放到葱段上。
小香葱大部分切成5厘米长的段，一小部分葱叶切成小段，如上图左上（最后才会用），姜切丝。
把葱段和姜丝一部分装到鱼肚子里，其他均匀的铺在鱼身上，改刀的缝隙里也要塞上一点。
关键的来啦！水开后上锅蒸，这样大小的鱼全程7分钟就可以，先盖上盖子中火两分钟，此时掀开盖子一下立即再盖上盖子，此步骤据说可以去腥，其实不掀这一下我也没太吃出区别，可能我不够专业。接下来4分钟盖着盖子蒸，依旧是中火（我理解的中火是火焰没有燃烧到蒸锅侧面，只有蒸锅底部均匀受热）。第二阶段的4分钟过去后，关火闷1分钟。如果嫌麻烦，可以直接设定倒计时6-7分钟，关火掀盖。
取出盘子，倒掉里面的大部分汤汁，都留下会很腥，留一点点就好。
去掉鱼身上的葱姜。
鱼身分别淋上适量蒸鱼豉油，如果没有也可以用生抽代替。
此时另起一锅锅热放入食用油，加入花椒粒小火煎香。
鱼身洒满香葱段，将花椒油趁热浇在鱼身上，从头到尾要均匀，会听见滋啦啦的声音，听着就很好吃😋。上桌开吃。
苹果小米粥（可做冰粥）
用料：
半杯小米
1个苹果
5颗红枣
1小把枸杞
做法：
1.小米淘洗干净，苹果去皮切成小块；红枣洗净，捏住两头扭一扭至开裂，可以将甜味最大程度的煮进粥里。

2.将小米放入电饭煲，加入锅内胆上的1/2处刻度的水，然后再放入苹果丁和红枣。

3.煮好后再将枸杞放入，加盖焖煮五分钟即可。
【超低糖无黄油】椰子重芝士蛋糕，独家健康燕麦玉米饼底，香浓细腻，入口即化！
喜爱芝士，更爱重芝士蛋糕的浓郁细腻，入口即化的美妙感觉，其他甜品无法复制！

又想要健康低卡无负担，就减糖，替换掉黄油，自制健康版燕麦玉米饼底！

口感不打折，健康加加分，跟我来吧！

本馆主开着一个健康亲子烘焙的微信公众号：极地晴天抹茶馆 （polar_matcha_house），另有线下交流小群，欢迎关注勾搭！
用料：
#蛋糕
250克奶油奶酪（室温）
30克糖粉
2个鸡蛋（室温）
10ml柠檬汁
15克玉米淀粉
30克牛奶（室温）
50克椰浆
15克低脂炼乳（可选）
1/4小勺香草精（可选）
#独家健康饼底
30克玉米片（低糖原味）
10克燕麦糠
20克椰蓉
30克椰浆
20克淡味橄榄油
#装饰
40克软芝士
适量椰蓉
1个草莓
10克低脂炼乳
做法：
奶油奶酪切块室温软化，鸡蛋牛奶室温放置。

玉米片装在保鲜袋擀碎。
加入其他饼底材料，混合均匀。
放入模具，用小勺压紧压平，放入冰箱冷藏备用。
奶油奶酪加入糖粉打匀打发至顺滑，加入鸡蛋，一次一颗，打匀再加另一颗，注意一定要室温！
烤箱预热160度。
依次加入柠檬汁、筛入玉米淀粉，搅拌均匀，加入其他蛋糕材料，继续搅匀。
模具外包两层锡纸，防漏。
蛋糕糊入模，震几下震出大气泡。
烤盘加入热水到蛋糕模具一半的高度，160度烤60分钟。
出炉去掉锡纸放凉至室温后放入冰箱冷藏4小时候取出脱模。
制作装饰椰子芝士酱，所有材料混合后，均匀涂抹在蛋糕表面。
摆上草莓片，撒上椰蓉。
切块享用美味吧！
蚝油金针菇牛柳豆腐
金针菇牛柳煎豆腐
用料：
豆腐
盐
克牛肉
把金针菇
勺蚝油
勺黑胡椒
勺淀粉
勺料酒
勺生抽
做法：
牛柳切好，用料酒、海盐、黑胡椒和生抽腌制一小会儿，加芡粉勾芡待用。
豆腐切块，入油锅，两面煎制金黄，剩出待用。
金针菇切好洗净待用。
将油锅烧热，下牛柳，变色后放入金针菇和煎豆腐。加蚝油和少许海盐调味，并翻炒至全熟后出锅。
电饭锅排骨焖饭
好久没做过焖饭，正好剩了几块排骨，还有几朵香菇，又放了肉肉爱吃的胡萝卜，真是好吃的不要不要的。
用料：
猪肋骨
香菇
胡萝卜
葱、姜、蒜
生抽、料酒
做法：
水烧开，放入姜和料酒，将排骨焯一下
炒锅放油，将葱姜蒜炒香，放入排骨翻炒，加入生抽。锅中加水，水不要太多，比平时煮饭的水稍多一点即可，加入白糖，基本就是平时炖排骨的步骤。我因为是用的猪油，所以看起来油很多，个人认为炖猪排骨还是用猪油比较香一点。水开五分钟后关火。
香菇胡萝卜切丁，然后将排骨和淘好的米一起放入电饭锅。加入炖排骨的水，水沒过食材即可。
等电饭锅自动跳了以后即可出锅了。
红丝绒裸蛋糕
这款蛋糕是28*28烤盘的量，缩短时间的做法，蛋糕是比较小的，人少的时候还是不错的选择，喜欢裸蛋糕随意的味道
用料：
300克奶油
七八颗草莓
十来颗蓝莓
30克糖粉
一只车厘子
做法：
28*28烤盘的蛋糕，用家里吃饭的碗倒扣出蛋糕片
动物奶油加糖粉打发，装进裱花袋，圆形裱花嘴哦，蛋糕一片片往上叠加
四层全都挤高奶油
顶部抹上奶油
顶部用水果装饰好
侧边
新年红红火火啊，圣诞节来一个也很棒
年夜饭的图
肉龙－儿时回忆，超详细攻略
儿时记忆，一直难忘，皮喧肉香。步骤详细，其实是啰嗦，照片面团的颜色发黄，是因为放了鸡蛋，还有灯光和手机的问题。蒸出来的面还是很白的。
用料：
面团用料
500克面粉
5克酵母
280-300克水
1克白砂糖
1克盐
1个鸡蛋
10克奶粉
肉馅用料
350-400克肉馅
2克糖
1克盐
2克鸡精
2勺生抽
适量葱，姜
适量香油
做法：
酵母用30度的温水搅拌起泡备用，面团料除酵母外，其他干粉混合搅拌均匀后，逐步加水，水要分3-5次加入，边加边用工具搅拌，成上图片装棉絮状态时，加入酵母水，用手和面继续加水，水一般是面粉克数的50%-60%，根据气温，湿度和面团吸水性而稍作调整。
面团揉到表面光滑，内部没有干粉颗粒即可。
盖上湿布。增加湿度。
加盖子，保持湿度，放在温暖的地方，室温28度，发酵1-1.5小时，夏天室温，冬天放在暖气旁或是40度以上热水锅里，不要接触热水。
面团发酵期间，准备馅料，葱切成葱花
放入一点盐和香油拌匀，腌制起来。先不要放入肉馅。
姜切成姜末。
肉馅调制时，请先放粉料，再放液体，最后放油类。肉馅放入盐，糖，鸡精，姜末，搅拌均匀，再放入生抽，喜欢颜色深的，生抽减量，加入老抽或是酱油，搅拌均匀后，放入香油，再次搅拌。此时还不要放入葱，不要放葱。
面团发酵制2-2.5倍大，里面生成蜂窝组织。
按压排气，揉成表面光滑的面团，分成2份，松弛10分钟。松弛之后的面团，会更柔软，整形后不回弹。
将松弛后的面团，擀成长方形的大面皮
面皮厚度2-3毫米，不要太厚，二次发酵后，面皮厚度会增加的。
此时，将腌制的葱花加入肉馅，搅拌均匀。
将肉馅均匀抹到面皮上，留出一边，抹上清水，从面皮没有抹清水的一边慢慢卷起至抹有清水的一边，粘好，收口向下，两端也捏一下，防止漏馅。
将做好的肉龙放入温水的锅中，屉布要浸湿，盖上锅盖，二次醒发20分钟。建议放在两层，这个蒸出来，有点挤了。
二次醒发之后，体积稍变大。大火蒸22分钟。关火之后不要立刻打开盖子，5分钟之后再打开。
有点挤了，建议放两层蒸制。
切成块即可。放在透气的容器里，盖上毛巾，夏天放冰箱。可以冷冻保存，吃的时候直接取出来，不用解冻，上锅蒸一下即可。
燕麦早餐玛芬
配方取自《孟老师的100道小蛋糕》P119
用料：
100g即食燕麦片
100g鲜奶
120g低筋面粉
2个鸡蛋
50g白砂糖
100g橄榄油
1小匙泡打粉
做法：
全蛋加入白砂糖用打蛋器搅匀，再加入橄榄油搅拌均匀
加入鲜奶（图2），继续搅拌均匀
筛入低筋面粉与泡打粉（图3），用橡皮刮刀稍微拌和
加入即食燕麦片（图4），继续用橡皮刮刀以不规则方向轻轻搅拌呈均匀的面糊
用汤匙把面糊舀入模具七分满
烤箱预热后，180度，中层，上下火，烤25分钟
红糖炖梨
滋阴润肺的梨，用红糖水炖的软软糯糯入口即化
想达到入口即化的口感，最好挑选烟台梨，本身就是软的，如果是雪梨颗粒比较大，口感没那么细腻，用勺子轻轻一挖梨肉就下来了，放入嘴中抿一下就化了，酸甜刚好合适。
用料：
烟台梨
2大匙红糖
做法：
梨洗净，去皮，放入锅中
加足量水没过梨，再加入红糖，小火煮半小时左右即可
一键搞定鸡肉松面包机版
一键搞定
用料：
1勺 （小汤匙）蚝油
1勺生抽
20克（个人喜好添加）糖
1-2勺玉米油
几滴就可以了芝麻油
少许白胡椒粉
少许黑胡椒粉
少许盐
以上是酱汁调料
2块鸡大胸
各少许姜葱蒜
各1小块，花椒10颗左右八角、桂皮、山奈、花椒、胡椒粉
1勺料酒
少许盐
以上是煮鸡胸料
做法：
用煮鸡胸料，加水，煮10来分钟，煮熟。
海苔，在快做好的时候再加进去，可不要。
酱汁料所有调好。建议先不要太咸。本人比较喜欢回甜一点。
煮熟的鸡胸撕开，不用太细，面包机搅拌以后自然就细了
这一步忘了拍照，面包机里放少许玉米油 （约1勺），倒入鸡胸，开果酱功能，预热以后，再倒入酱汁。
我的面包机果酱功能1小时20分钟，一共循环了三次，炒得比较干。
全程除了看看干度，尝尝味道，中途可适当调整一下口味，基本就不管了，该干啥干啥。
最后一个循环再加入海苔，吃的时候可加入炒熟的黑芝麻。吃着一万个放心，健康不长胖零食。

早餐松饼+肉松制作中……
做法改天再传哈
松饼成品
抹上番茄酱，加上肉松
搞定。
能吃三碗米饭的鸡腿焖锅
结婚之后就每天研究做各种各样的好吃的，焖锅之前就很喜欢吃，但是出去吃一次好贵呀，那就自己动手试试喽、结果！惊艳了自己和老公、老公每天对我的评价就是：甚也会！
用料：
250g鸡腿肉
葱段、姜片、蒜瓣儿适量葱姜蒜
1勺料酒
2勺蚝油
2勺生抽
1勺糖
2勺黄豆酱
各一个红薯、土豆、胡萝卜
半个洋葱
适量香菇、金针菇
适量喜欢的各种配菜
2根香菜
做法：
鸡腿剁成小块，放几片姜、一勺料酒一勺生抽抓匀腌制半小时
胡萝卜、土豆、红薯切块
自己喜欢的配菜切好放置一旁备用
葱姜蒜切好、洋葱切小块
胡萝卜红薯土豆裹少许辣椒面，增加口感
起锅热油、放葱姜蒜洋葱、炒出香味即可
再下土豆红薯胡萝卜翻炒，让其断生
然后就可以把鸡腿肉以及一些快熟的菜摆进锅中，加半碗水，焖煮15分钟
焖煮的过程我们可以来调酱料，2勺黄豆酱、2勺生抽、2勺蚝油、1勺料酒、1勺糖，混合均匀就可以啦
锅里的肉和菜焖的差不多了就把酱料均匀的放在上面，然后再焖10分钟
焖了两分钟我又往里面放了一些蔬菜，继续焖一会，大概10分钟以后就可以翻动锅底了，以免糊锅
搅拌均匀放上有人爱有人恨的香菜、完美出锅
和老公两个人的午饭、开动！