xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
法式布丁遇见中式蛋羹
一年又一年，身边荣升宝妈宝爸的朋友越来越多了，该给宝宝吃什么，成了每天的必修课。有趣的是，我发现不少中国家庭，都不约而同地有一道杀手锏式的宝宝餐，那就是蒸蛋羹！

虽说蒸蛋羹比较有营养，制作也方便，但经常吃，我猜宝宝也会觉得单调吧！ 站在这道经典辅食的肩膀上，我突然有了新的想法。法式鸡蛋布丁的设计构思给了我创作fusion的灵感，为什么不在鸡蛋里加入蔬菜和其他营养辅食，让蛋羹来个美味、营养和颜值的三重升级？

所以这一期我想做一道“布丁鸡蛋塔”，选取营养更丰富、富含高铁高钙高纤维的禧贝混合谷物米粉，这款米粉里还添加了助消化的益生菌，避免宝宝因为食用辅食而发生便秘；丰富的钙铁锌，促进宝宝骨骼牙齿发育，为血红细胞和生长发育提供充足支持；蕴含超级食物藜麦、燕麦、苋菜籽等多种谷物，藜麦是单体植物中含营养非常全面的一种食材，共含9种营养元素，矿物质含量也超过普通食物3倍；同时富含胆碱，助力宝宝视力与大脑发育。布丁鸡蛋塔中我还添加了禧贝2段Clearly  crafted 香蕉覆盆子燕麦果泥，红色的覆盆子富含维生素A与C，帮助宝宝达成每日营养所需。米粉与果泥、切成碎丁的胡萝卜、青豆、鸡蛋混合，蒸制之后切成像布丁一样的小块，宝宝一定难敌好奇之心。

小小一方布丁塔，软糯可口宝宝盼，接下来我就来制作它：
用料：
4g禧贝混合谷物米粉
15g禧贝香蕉覆盆子燕麦果泥
15g胡萝卜
15g青豆
1个鸡蛋
做法：
准备食材
准备禧贝混合谷物米粉4克、禧贝香蕉覆盆子燕麦果泥15克、胡萝卜15克、青豆15克、鸡蛋1个
蔬菜切丁
胡萝卜与青豆洗净，将胡萝卜切成小丁
调制蛋糊
在拌匀的鸡蛋中加入禧贝混合谷物米粉、禧贝香蕉覆盆子燕麦果泥、胡萝卜和青豆
入锅蒸制
将制作好的蛋糊倒入一个平底的容器，上锅蒸15分钟
取出切块
蒸熟的鸡蛋布丁稍微冷却后，切成均匀的小块
制作完成
一份小巧软萌的宝宝布丁鸡蛋塔就制作完成了
橙红与青绿的蔬菜丁，镶嵌在软嫩的布丁鸡蛋塔中，来自蔬果与谷物的多重营养，集合在这一块小小的布丁里。宝宝的小手此刻正像是一只小魔爪，已经悄悄地向它逼近！
宝宝辅食香菇粉
日常烘焙记录

自制纯天然香菇粉

用来给宝宝的辅食调味

健康满分，营养加倍！！
用料：
适量香菇
做法：
香菇用流水反复冲洗干净
切成薄片，越薄越好，比较容易风干
均匀的摆在盘子上，通风处风干
我这个是24小时以后，用手一折就断，就风干好了
风干好的香菇，放入料理机打成粉就好了！想要细腻写就过筛多打两遍！
香菇粉密封冷冻保存哦！
东北过年必备的炸丸子
在我们东北，每逢过年的时候都要炸一大盆的丸子，一大盆的麻花，套环，炸红枣，苹果等，过年去串门，都要给亲人朋友带点儿，今天我把炸丸子分享给大家，
用料：
500克猪肉馅
130克面粉
1个蛋清
2片面包片
1克泡打粉
适量一品鲜酱油
适量料酒
适量耗油
1根葱
2片姜
适量水
适量十三香
适量鸡粉
1勺胡椒粉
少许盐
做法：
先将肉馅用料酒。葱花，姜末。十三香，胡椒粉，一品鲜酱油，耗油。鸡粉往一个方向搅拌均匀。淹15分钟。
面包片切去四周。
把面包片切成未。
将面粉里放入适量的水，泡打粉，搅拌成面糊，放入面包未搅拌均匀，搅拌成粘一点的面糊，再放入肉馅搅拌均匀。
用手挤出出圆球，用勺子往锅里放入丸子，小火4成油温下锅炸至金黄捞出。
很香哦。
章鱼小丸子
用料：
#面糊：
1个鸡蛋
200克水
5克生抽
5克味淋
2克泡打粉
100克低筋面粉
10克澄粉
#辅料：
适量卷心菜
适量洋葱
适量章鱼
适量虾仁
适量沙拉酱
适量芥末酱
适量照烧酱
适量木鱼花
适量海苔碎
做法：
照烧酱：生抽10克、耗油15克、朗姆酒10克、糖3克
章鱼清洗干净，水烧开加入料酒，姜片，葱，一点点盐，放入章鱼、虾肉煮开，捞出沥水后切丁。
卷心菜清洗干净，控水后切小丁，洋葱清洗干净切小丁。
鸡蛋打散、加入水、生抽、味淋搅拌均匀
加入过筛的面粉、澄粉、泡打粉搅拌均匀
过筛后静置30分钟以上
丸子锅预热，刷油，全程小火。
倒入面糊约7分满
放上章鱼丁、虾仁丁、卷心菜丁、洋葱丁，尽量多放些，这样做出的丸子来才饱满
再到一些面糊
待定型后，用签子将丸子翻转90度，再倒一点面糊
面糊稍微成型后，再翻转丸子
然后反复翻转丸子，直到表面金黄
煎好的丸子放入盘中
依次淋上照烧酱、沙拉酱、芥末酱，撒上木鱼花、海苔碎即可。
虾仁蒸豆腐
时间：约20-25分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
60g嫩豆腐
5个虾仁
2根芦笋
0.2根胡萝卜
做法：
将内脂豆腐压碎。加入切碎的虾仁、胡萝卜末和芦笋末，搅拌均匀。
将搅拌均匀的豆腐放在碗里，整一下形状。放入沸腾的蒸锅，盖上锅盖蒸10至15分钟。取出来放到温热就好。
【春播主厨刘鑫】青芥多春鱼
多春鱼腹中饱含鱼子，因此得名。个头不大，简单处理后酥炸一下蘸酱料食用味道是最好，鱼肉清甜鲜美，骨头都炸得酥脆，不会扎人，此乃佐酒佳品。而且多春鱼富含蛋白质和多种营养物质，一家老小都可以开心食之。

春播食材购买链接：http://www.xiachufang.com/shop/105547099/


春播主厨刘鑫：侨福芳草地-北京怡亨酒店行政总厨 倡导“吃出个性，吃出文化，吃出理念”，希望根据每个人不同的身体特点、饮食习惯、文化理解制定最切合实际的菜单。这次为春播推出一系列精美可口的家庭西式菜谱，希望您可以亲手体验一下料理西餐的乐趣。
用料：
6条多春鱼
半个柠檬
各20克玉米粉、面粉
各3克盐、胡椒粉
200毫升食用油
10克青芥粉
30克沙拉酱
做法：
多春鱼洗净，并撒上适量盐、胡椒还有鲜柠檬汁腌制2-3分钟。
将玉米粉和面粉按照1：1的比例混合均匀，将其裹在腌制好的多春鱼表面。
锅加热，倒入食用油，油温七成热时关至小火，放入多春鱼炸至双面酥脆金黄即可。
将煎好的多春鱼放在盘中，上面淋些鲜柠檬汁，青芥粉与沙拉酱搅拌均匀，用来佐料。
爆炒牛蛙
突然看美食节目 就好想吃一道酸酸辣辣甜甜的牛蛙 肉质鲜美 回味无穷
用料：
2只牛蛙
3个青椒
2个辣椒
2勺料酒
1个洋葱
6瓣大蒜
适量盐
适量糖
2片姜
适量生抽
适量香菜
做法：
先准备好杀好的牛蛙和辣椒等材料 我这里用的是小米椒

把牛蛙用菜刀剁成一块块再放点盐抓匀腌制15分钟

洋葱和姜蒜辣椒切块备好

先锅内放油 把牛蛙爆炒变色 加入少许料酒

捞出牛蛙 锅内烧油小火把姜蒜辣椒洋葱翻炒 炒至洋葱变软

放入牛蛙继续开大火爆炒 陆续加入生抽蚝油和糖少许
加入香菜 翻炒均匀就可以出锅啦

完成
粉粿水晶饺
这是参考厨友——果果-手作的配方，很实用，很详细，做出来的粉粿很好吃，孩子特别喜欢，就是皮擀得不够薄

此配方包正常大小的粉粿可以包二十个以上，包迷你版的可以三四十个了
用料：
200克小麦淀粉
100克木薯淀粉
300毫升清水
少许盐
少许油
♥馅料随意选自己喜欢的食材，我用的是玉米，胡萝卜，马蹄，猪肉，另外还加了点虾皮。
做法：
把200克的小麦淀粉和100g的木薯淀粉搅拌好备用
烧水锅里加盐和300ml的清水，烧开后关小火，倒入提前搅拌好的粉，一边倒一般搅拌，倒完关火不停搅拌粉，搅拌至没有水，盖上盖子焖上10分钟，一定要焖，这个过程很重要哦！取决于粉粿皮会不会裂开和够不够柔韧性
10分钟后加油去揉面团了，会烫手，借用其他工具辅助下，我是直接下手揉的，很烫也痛😂😂这一步要很使劲揉面团，揉光滑无白色的粉，生熟粉就完成了
把面团分成差不多这么大的一个
面团分好方便擀皮，一定要把皮擀薄点，蒸出来的粉粿才会更透明
还包了迷你版的粉粿水晶饺
皮还是不够薄，擀皮太费劲了🙄
肉片黑木耳炒佛手瓜 by wqy
用料：
10朵木耳
1个佛手瓜
150克猪精肉
2片姜
勺料酒
生粉
勺老抽
克盐
克糖
做法：
黑木耳 洗净 泡发，泡开后 洗净

猪肉 洗净 切片

姜片 洗净 切丝 放入猪肉片 ，加1勺生粉，加
5汤匙老抽，加
5汤匙料酒 拌匀腌制


佛手瓜 去皮 洗净 切片

黑木耳 洗净后 去水
热锅 冷油 

油热倒入肉片 翻炒

倒入佛手瓜片

加1小勺糖、1小勺盐 

加半小碗水

加入黑木耳
翻炒均匀

佛手瓜 脆熟 即可
（我的老抽 有点放多了，过红，所有已经调减 只用了
5汤匙）
香菇烧鸡肉
用料：
克鸡肉
各20个青椒，野山椒，干辣椒
适量料酒
片姜
适量酱油
瓣蒜
适量淀粉
朵鲜香菇
适量鸡精
一勺郫县豆瓣
做法：
主菜，佐料备好。鸭肉放少许淀粉，酱油盐腌制。
各种辣椒，姜，郫县豆瓣蒜放入油锅烧出香味再加入鸡肉炒。
鸡肉水分炒出来，加入香菇翻炒均匀，盖上锅盖，不用加水。
煮熟留点汤汁倒入青椒，蒜苗，芹菜，加入酱油，鸡精。起锅。
快手石斛牛奶
优质的铁皮石斛有丰富的胶质，渣感少，有淡淡的清甜味。
通常石斛都会用来煮水或煲汤，喝完汤后将石斛充分的咀嚼，吃完胶质后将果渣吐出。
这款铁皮石斛鲜榨牛奶，经过料理机搅拌后，胶质充分融入牛奶，丰富了牛奶的口感同时，也极大的简化了石斛的进食方式，如果介意果渣的口感，可以适当延长下搅拌时间，让石斛研磨的更碎，或者过滤后饮用。
用料：
3根铁皮石斛鲜条（1人份）
250ml纯牛奶
少许（也可以不加糖，铁皮石斛自身带有淡淡的清甜味）糖
做法：
在搅拌杯中倒入半杯牛奶
一人份石斛牛奶只需要3-5根铁皮石斛鲜条就够哒
石斛鲜条剪成小段，方便打碎
料理机搅拌30秒左右，就可以做出口感浓郁的石斛牛奶了
丰富的奶泡，浓郁的口感，如果介意果渣的口感，可以延长搅拌时间，或者过滤后再饮用，这样口感更顺滑
肉松豆沙法式吐司
我负责任的说，这是目前为止我吃过最好吃的法式吐司，而且做法超简单。

前一天晚上准备好，第二天早上放进烤箱就可以了。没有烤箱也不要紧，一只平底锅就搞定。

法式吐司松软柔润的像在吃蛋糕，甜咸混合，满足感十倍。
用料：
2片吐司
满足的量豆沙
多多肉松
开心就好海苔碎
1-2片芝士片
1个鸡蛋
50克水/牛奶
做法：
两片吐司的单面抹上一层豆沙➕一层肉松；
在其中一片吐司上继续加芝麻海苔碎➕一片芝士；另一片吐司翻面盖上（前一晚准备到这一步就好了，密封放进冰箱）
鸡蛋+水打匀（可以把水换成牛奶/豆奶/杏仁奶等等），把三明治放入深盘，淋上蛋液，静置两分钟翻面，两片吐司基本可以把蛋液吸收完。

我喜欢先煎后烤，上色更好看～
小火融化椰子油，每面煎2分钟后送入预热好的烤箱，200度烤10分钟。
直接烤的话，200 度20分钟，中间翻面。
不用烤箱的话，每面煎10分钟，一定要小火！
【自创+cookpad】苹果布丁(寒天)
原版是寒天，我加了个果冻的方子。寒天部分原作者：たぬぴぃ★
原文用的苹果酱菜谱是：http://cookpad.com/recipe/2834953
哪天有时间也搬运过来。
用料：
(1-4步)For 布丁
150～200g苹果酱
400ml水
20g(4片)吉利丁片
适量，根据苹果酱的甜度糖
(5-8步)For 寒天
150～200g苹果酱
400ml水
3g琼脂粉
适量，根据苹果酱的甜度糖
做法：
(For 布丁)在冷水中泡软吉利丁片，泡软后倒掉冷水。
把苹果酱、水、糖放入小锅加热，不要太烫。
加入吉利丁片，搅拌至融化。
将液体导入模具，冷藏半天左右就OK了。
(For 寒天)在锅内加水、琼脂、糖。沸腾后，持续搅拌2分钟。
停火，加入果酱并混合均匀。
放入模具中冻差不多半天。
取出就OK拉！
黑豆豉剁辣椒（无敌好吃）
从小就看着老妈做，剁辣椒混合着黑豆豉的清香，早餐用来炒肉码加点葱蒜下面条巨好吃，用来炒排骨各种都特别好吃下饭。我尝过市面上的味道都不行，可能辣椒不够好，方法不太对，总之只有自己做的最好吃。（黑豆豉传统意义上要自己用生黑豆霉好更香，但是我怕掌握不好霉度，用的浏阳黑豆豉，发现也很香）
用料：
3袋180克装浏阳豆豉
5斤红线椒
1包盐
6勺白酒
做法：
红线椒洗干净后晾晒蒸发丢丢水份，表皮出现一点皱，就可以打碎，我用的食材处理器
打成这个状态，加入几勺白酒后放盐辣椒更脆更香。
放了盐的剁辣椒静置十分钟，再放浏阳黑豆豉（本身咸味），混合均匀，等出汤汁就可以入坛了。
真的很香~喜欢大蒜的朋友也可以加点进去一起装坛，大概1周后就可以吃了。
入坛，内瓶口用圆形纸板贴上，盖好，周边加水密封。注意隔一两天添加水。
女人的花酒
常在外面和女性朋友谈事情时，女士们喜欢来一壶花茶或者果茶，这是因为她们很讲究养生，不会在外面随意喝饮料或者咖啡，他们知道这些花对他们的好处。

比如今天要用到的玫瑰花就具有理气解郁、活血散淤和调经止痛的作用，而且常喝玫瑰花茶还有助于减肥，且没有副作用，于此同时还能美白祛斑，是美容养颜的圣品。

要是喝一壶这样的花酒，带来的功效会比用水泡的效果好很多，原因就是酒对人体细胞的渗透力要更大一些，能够把花儿的营养更多的带入到身体里。

这样喝酒还不会喝醉，还能起到保健作用，且口感又很好，像喝饮料一样。

泡一壶这样的花酒也很简单，如下5步：
用料：
1瓶糖舍小酒（2º原汁米酒）
1勺蜂蜜（藏乡土蜜）
一朵洛神花
6-8朵法兰西玫瑰
1壶开水
做法：
准备原材料。

注：为什么要推荐这个酒呢，原因是糖舍小酒是用糯米纯天然发酵的，不蒸馏的发酵酒，这样的酒是能够气血双补的，且度数低，不伤身体，并含有大量的氨基酸等营养元素。至于蜂蜜是因为本人也喝这个蜂蜜，他是来至藏区的野生蜂蜜。
洗花

把6到8朵法兰西玫瑰和1朵洛神花放到玻璃壶里，然后倒入95摄氏度的开水，把花冲洗一遍，冲洗完毕后把废水到干净，不宜冲洗时间太长。
泡花

把95摄氏度的开水倒入装有花儿的玻璃壶中，水不能超过1/3壶，让花儿浸泡5分钟左右。
调制

往壶里加入糖舍小酒（酒的分量不要超过2/3壶，要大于1/3壶，可以根据口味灵活把握），加完酒后，温度会降低很多，此时加入1勺蜂蜜。
待酒回暖，等待几分钟，待米酒回暖后便可开始饮用。

注：因为糖舍小酒属于纯天然发酵酿制，没有添加任何防腐保鲜的化学物质，常温保质期短，需要在冷藏环境下保存，在温度低于10度时，米酒里的很多元素并不会释放出他们的能量，需要提高温度后，慢慢的苏醒，这就像是红酒的醒酒。
享用
水煮牛肉
横扫饥饿，让你大吃四碗饭的水煮牛肉
麻辣鲜香水煮牛肉，超级好吃的一道菜，只能说太下饭了
水煮牛肉是地道川菜，因为牛肉没“过油”，直接以汤汁煮熟，所以名为“水煮”
用料：
150g牛柳
10g淀粉
1勺料酒
2g胡椒粉
10瓣大蒜
4根小葱
8片姜
2勺生抽
1勺耗油
1勺豆瓣酱
5g花椒粉
5g辣椒粉
10g辣椒干
2g鸡精
250g黄豆芽
1小勺酱油
适量芝麻
做法：
首先将阿根提牛柳切成3mm肉片
依次放入盐、水、胡椒、酱油、蛋清、生粉、调和油，记得是依次放入并搅拌均匀！才能腌制出滑嫩肉片
少许调和油姜片，蒜香开锅
干辣椒、豆瓣酱、花椒粉下锅炒香
加入料酒后加水烧开
准备清水豆芽煮熟即可捞起备用
加入腌制半小时的牛肉片
起锅装盘，加入辣椒干、蒜末、辣椒粉、花椒粉、白芝麻
烧油，淋上滚肉，这时候香味的炸弹终于爆炸了
撒上一点白芝麻和香菜！
快手煮汤面
懒的时候给自己五分钟来碗面
用料：
适量盐
自己吃多少下多少挂面
看心情鸡毛菜/小青菜
随意绿豆芽
随便烤鸭
做法：
1.锅中放入适量的水煮开
放入绿豆芽
放入挂面
煮个两分钟，不确定的话可以打开锅挑跟尝尝，过心即可，放入适量食盐和油(食用油or猪油随意)
放入鸡毛菜，烫个5秒钟，装碗
加点喜欢的雪菜提个味儿，放几片烤鸭走起
芒果多多（简单裱花蛋糕）
芒果季节芒果蛋糕使劲做，6寸的量！
用料：
800g淡奶油
4个中等个头芒果
适量其他装饰
适量糖份（奶油用）
一个6寸蛋糕胚
做法：
先烤好一个6寸的戚风胚片成三块
取一片做底抹上奶油加上芒果再抹奶油放一片蛋糕胚盖上，重复这个动作全部蛋糕胚放上抹平奶油！
如图
如图
侧面抹面！
抹刀抹匀，细微处慢慢修饰
裱花袋装适量奶油装上花嘴装饰边边
这种嘴
擦干净底部
装饰低边，同一个花嘴噢！挤轻一点
堆上芒果满满的芒果
撒上糖珠插上插牌，装饰完毕！装盒！美美的！
无水陈皮糖醋鸡翅凤爪土藕煲
莲藕是近日去周边买的土特产，标准的九孔藕，口感粉糯，鸡翅和凤爪乃手足，配上调料一糅合，酸酸甜甜不油腻，十分开胃。
用料：
400克鸡中翅
400克凤爪
600克土藕
适量水
300克金针菇
适量盐
适量胡椒粉
适量油
1包陈皮糖醋酱汁
适量老抽
1棵香菜
做法：
凤爪去掉指甲；
鸡中翅多肉的一面划两刀；
一起用冷水浸泡30分钟去掉血水；
沥干水后，放盐和胡椒粉抓均匀，盖保鲜膜冷藏过夜进行基础腌制；
莲藕去皮切大丁；
如遇藕孔内有淤泥，有个小窍门，用吸管刷可以洗得很干净；
加一点点水用电高压锅压20分钟倒出来；
在压莲藕的过程中，先把鸡翅和凤爪过过油，不用熟透，微黄就可；
完成后，在北鼎珐琅铸铁锅底淋上两勺刚才炸鸡翅的油，把洗好的金针菇铺均匀；
然后码上鸡翅和凤爪；
最上面铺上莲藕；
最后淋上糖醋酱汁，撒上陈皮；
中小火烧开后，转最小火慢炖30分钟，过程中要翻一翻防止粘底，最后淋上一点老抽大火收一下汁，摆上香菜上桌；
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6
成品7
成品8
成品9
家常味道～清炒胡萝卜片
胡萝卜很清甜，就这样清炒也很好吃😋不用放太多调味料，加点盐就可以了。
用料：
2根（小的）胡萝卜
适量盐
少许蒜苗叶或小葱
2瓣蒜
做法：
胡萝卜削皮洗净切片；蒜切蒜末；蒜苗叶切小段。
锅中放适量油，油热后放入蒜末爆香，放入胡萝卜片大火翻炒1分钟。
放入1勺盐翻炒1分钟。
加入适量清水，盖上锅盖大火焖5分钟。
水差不多干了后，放入蒜苗叶翻炒片刻，关火。
装盘。
排骨青菜玉米粥
怀孕吃不下，妈妈想尽办法  可怜天下父母
用料：
排骨
青菜
玉米
做法：
排骨焯水
新鲜玉米用刀削下玉米粒放入排骨  米  水  生姜  料酒 熬啊熬
快熬好出锅前撒进切碎的青菜，加少许盐就好了
纽扣小饼干
昨天做雪花酥剩了点饼干，今天把饼干拿来做网红纽扣小饼干
用料：
150克棉花糖
45克黄油
60克奶粉
55对饼干
50克蔓越莓
做法：
提前准备好材料
用不粘锅把黄油融化，小火！！！
等到黄油彻底融化之后把棉花糖倒入锅内，继续小火把棉花糖融化
棉花糖融化之后关火，倒入奶粉，用刮刀把奶粉跟融化后的棉花糖均匀的混合到一起
奶粉跟棉花糖混合之后，把提前准备好的蔓越莓倒入，用刮刀翻炒均匀
蔓越莓跟棉花糖均匀之后把它放在模具中，不用压，快速的搓成小球球，然后用饼干轻轻的压在一起，这样我们的纽扣饼干就完成了
可以拉丝的纽扣小饼干
椒盐猪颈肉乌冬面
用料：
适量猪颈肉
适量青菜
一包乌冬面
适量椒盐
适量淀粉
适量辣椒面
适量海鲜酱油
做法：
猪颈肉切薄片，加入椒盐，黑胡椒，少许辣椒面，海鲜酱油，淀粉，腌制两小时
在平底锅里放油，油热加蒜末，放入腌好的猪颈肉，炒熟，做准备。
煮乌冬面
煮青菜
出锅，面上扑好猪颈肉，加热汤
西班牙土豆洋葱蛋饼
大人小孩都爱的健康食物。
用料：
4个鸡蛋
2个土豆刨成薄片
三分之一颗洋葱切丁
半个葫芦卜刨丝
做法：
橄榄油炒香洋葱，放入土豆胡萝卜小火翻炒两三分，加盖焖烂，可加少许盐。同时在大碗里打散鸡蛋。
焖烂的蔬菜放入蛋液中拌匀。干净的不粘煎锅放少许橄榄油，倒入混合物。小火加盖煎5分钟，然后用个比锅大的盘子翻面继续同样操作，要用不粘锅哦，不然就成不了饼了。
凉拌粉条
用料：
适量盐
适量粉条
适量醋
瓣蒜
适量酱油
适量葱
3根小芹菜
一勺花生米
之前用花椒粒，辣椒炸的食用油食用油
做法：
提前几个小时泡好粉条：
客家蒸米粉（媲美大排档+零难度）
特别喜欢老家卖的这个米粉
无论是汤还是炒的，都不会糊烂，超级好吃。今天介绍的是用蒸的，简易快手早餐。以下量为2-3人份
用料：
3个米粉
2个鸡蛋
约250克梅花肉或瘦肉
一把红葱头
酱汁：
少许生抽
少许蚝油
适量白胡椒粉、盐、糖、淀粉、水
做法：
肉切片，加入盐、油腌制一晚入味。
提前一晚准备食材，就是省时的秘诀😂
米粉用开水泡开，大约10分钟左右就可以了，沥干水分
盘子倒点油，先把泡好的米粉放上
铺上腌好的猪肉，把鸡蛋直接打了放肉上（不喜欢吃一整个蛋黄的，也可以稍微搅一下鸡蛋液再铺）
水开后上锅蒸10-15分钟，肉多的话就多蒸一会。
这个红葱是点睛之笔！
剥好拍扁剁碎（小心辣眼）
然后另起炉灶，放少量油把红葱小火煎炸至微微焦黄。
香x3
把香香的红葱酥浇在米粉上
然后把上述的酱汁材料勾芡，浇在米粉上
搅匀就可以开吃了
如果盐味不够，可以加点生抽
我喜欢用老家的萝卜干辣酱拌着吃，萝卜干是甜口的，还有豆瓣香！
跟米粉真的很搭！不管是煎炒煮炸都OK。
好吃的早餐就完成啦！
这个碗有点太小了，几筷子就夹没了👋🏻
蜜汁烤翅
健康烧烤
用料：
12个鸡翅
2勺蜂蜜
3克盐
1勺老抽
2勺料酒
1勺味极鲜
2克花生油
1根葱
做法：
鸡翅洗净，正反面刀切两口，加入味极鲜，生抽，盐，料酒，葱，保鲜膜封口腌制8小时
取出反腾使鸡翅腌制均匀，再亮十分钟
调制花生油和蜂蜜组合水
锡纸铺在烤盘上，摆放鸡翅，涂蜜油水
220度火烤十二分钟后取出鸡翅反面，再涂一层蜜油
再烤十二分钟
取出盛盘享用吧
炸鸡尖
用料：
200克鸡尖
适量鸡精
适量老酒
适量酱油
4大勺面粉
适量实用油
适量盐
做法：
将鸡尖洗干净放锅里加入清水煮开，倒出水来
将煮过的鸡尖，用冷水冲一下，沥干，冷却之后，加入盐，生抽，鸡精腌制一小时
面粉中加入盐，鸡精，老酒，清水用筷子搅拌成浓稠的面糊，要很浓稠哦，可以裹住鸡尖不掉下来的面糊，如果太稀加适量的面粉。
将腌制好的鸡尖裹上面粉，锅里倒入适量的食用油（我用菜籽油，很香）要没过鸡尖的，用大火烧至冒烟，然后改中火，将裹好面糊的鸡尖放进锅里，一个个的放，不要让鸡尖粘一起，用筷子弄一下，煎至两面金黄起锅
香肠土豆焖饭
家里还剩一个土豆，哈哈 就想琢磨着做个土豆饭吧。第一次尝试，还是不错的哈。我的是一人份的哟～
调料里面的辣椒和大蒜可以依据个人口味添加，我不太能吃辣，加了两个小辣椒就觉得够够了～ 然后大蒜是一时兴起放进去的 哈哈 也没放多，味道也还没毁。不喜欢的这两个都可以不放，然后也还可以依据个人喜好添加各种食材呀～
一个人做饭吃饭嘛，开心就好！哈哈～
用料：
2根香肠 
中等大小1个土豆
一人份自己看哈大米
适量盐
适量生抽
适量香油
2个干辣椒
3瓣大蒜
做法：
当然是洗大米啦～大米洗好先浸泡十分钟左右
土豆去皮切丁～ 
香肠切片，我还加了两个小辣椒和大蒜 不喜欢的这两个可以不加哈
食材准备好后，先入锅炒土豆丁儿～
然后加入香肠翻炒
再加入盐，鸡精，生抽以及辣椒大蒜翻炒下～
差不多土豆变色就可以停止翻炒了哈
然后把炒过的香肠土豆倒进电饭锅里，水刚好没过食材就可以。然后按下煮饭键，等饭好啊～
饭好啦 哈哈 还挺香的～这时候就可以将米饭和香肠土豆搅拌均匀啦～
搅拌好。基本上这样就可以吃了哈，但我觉得米饭不太干，所以又再按了下煮饭键，大概五分钟那样子，就ok了。最后出锅如下图～
还不错哈～
面包机-酸奶1号[清爽型]
用料：
1盒酸奶
6大勺糖
1000克纯牛奶
做法：
刚做好
放上桔片（可替換）
舀一勺，張嘴，送……
有點稀溜溜得，換上吸管合適
總結與求助
椰浆咖喱炖菜（减脂版）
拌饭无比好吃的椰浆咖喱
无糖无油 炒鸡健康
用料：
200克椰浆
40克咖喱
3毫升鱼露
看喜好各种蔬菜
做法：
原材料一览图
（鸡胸肉要提前用料酒、胡椒腌制一会儿）
锅烧热+椰浆+咖喱中火炖煮开
放入提前准备好的各种蔬菜+200毫升水继续炖煮约25分钟
最后几分钟看水的量大火收汁即可
撒上欧芹碎拌着饭吃超级完美！
珍珠菜瘦肉汤
用料：
随意瘦肉
适量珍珠菜
适量盐
适量鸡精
做法：
瘦肉切片（肉肉无须腌制）珍珠菜切段，锅里水好开后加入瘦肉，水再沸腾时加入珍珠菜煮沸后2分钟加入盐，最后加入鸡精就完成了
珍珠菜煎蛋可以说味道不是很好，但煮汤还是不错的，最重要的是可以明目的，早上喝的
超鲜味增汤
不知道你们有没有，
突然很想吃一样东西的时候？
即使是半夜，
都非得爬起来吃到它不可，
不然一整晚都不会好了。
可能这就是一个吃货的执着吧。

这种事情常常发生在，
曾经那个不需要减肥的花吃姐姐身上。
现在碍于有一颗想要减肥的心，
强忍着，整个晚上辗转反侧，
发誓第二天一定要吃到它，
嘿~结果第二天居然不想吃了，
你说气不气！！！

于是花吃姐姐想到一个两全的法子，
不管白天胃提出什么要求，
都尽量满足它。
当它说，突然想喝味噌汤，
我就二话不说，
去离家最近的超市，
买了味噌和各种配料，
动作麻溜做起来。
用料：
10只鲜虾
1块中年豆腐
1大朵干香菇
适量干海带
适量小葱
2大勺味增
做法：
把所有材料备齐，
干香菇提前用温水泡发，
小葱切末。
鲜虾开背去虾线，
海带用水泡开，
香菇切薄片，中年豆腐切小方块。
锅中倒入适量水，
放入海带大火煮开，
加入两大勺味增，搅拌均匀，
因为味噌自带咸味，
所以可以不用放盐或者少放盐。
再放入豆腐块和香菇片，
汤汁煮开后转中小火，
放入鲜虾，
等汤汁咕嘟咕嘟冒小泡的时候，
就可以关火啦~
盛出，撒小葱点缀增香。
味增汤是会有沉淀的，
静置一会儿，
表面会变清澈，
有点像咸豆浆的样子，
其实成分也有点接近，
但还是有区别的，
口感更鲜美，层次更丰富~
燕麦牛奶❤️营养好早餐
燕麦作为早餐太适合了，营养丰富，方便美味，具有益肝和胃，养颜护肤等功效哦！❤️
用料：
250ml纯牛奶
4大勺，按个人喜好加入燕麦
做法：
首先，准备好燕麦
取四大勺
牛奶一瓶
将牛奶倒入大碗里，放在煤气炉上煮(电磁炉也可以)
奶稍微有点温的时候将规格燕麦倒入奶中
搅拌煮大概1分钟左右关火即可
完成
咖喱鸡肉土豆南瓜饭
用料：
2个土豆
1块鸡胸肉
1根胡萝卜
2块咖喱块
1/2个洋葱
1碗米饭
少许盐
300克南瓜
4个香菇
3瓣大蒜子
5个辣椒 
做法：
准备食材:鸡胸肉 土豆  胡萝卜 南瓜 洋葱 香菇 大蒜子  红辣椒。
1.鸡胸肉切块倒入生抽，料酒，盐，胡椒腌制！
2.土豆  南瓜 胡萝卜切丁备用。
3.洋葱 香菇 大蒜子 辣椒切块备用。
锅中给油，倒入鸡胸肉翻炒，依次加入洋葱，香菇，大蒜，辣椒，土豆，胡萝卜，南瓜翻炒！加水低于主菜！加盐少许，咖喱两块大火煮开！换小火慢煮即可！四人份！！
宿舍电煮锅●香菇排骨汤
租的房子，没有买高压锅，只有一个小电煮锅，太想喝汤了武汉现在外面餐厅还没开门，所以决定自己动手
用料：
1条排骨
半汤匙盐
2片姜
1勺料酒
9朵香菇干
适量油
做法：
排骨切块，冷水浸泡出血水，下锅焯水，加俩生姜，去浮沫，起锅
下锅随便炒一炒，肉变色即可出锅
香菇干柄朝下浸泡，更容易清洗干净喔
排骨加料酒，水，盛入电煮锅，高档煮沸后调低档，煮20分钟时加入香菇，再继续煮20分钟（排骨一共煮40分钟）
加适量盐，鸡精，根据自己的口味调节
蒸茄子（家常菜）
茄子炒着吃，家里人总是不爱；而且炒茄子比较费油！这款蒸菜简单，家人还超爱吃噢～
用料：
1个茄子
1个辣椒
1小块生姜
2瓣蒜
1勺生抽
2克盐
2根葱
做法：
茄子、辣椒、生姜、大蒜，洗干净备用。
茄子辣椒入蒸锅，十二分钟。
蒸的同时准备调料，生姜、大蒜、芝麻（可无）、葱切末，热油倒入调料中，再放盐和生抽。
茄子辣椒蒸好后就放入调料碗中，戳散成可以夹的大小就可！
（辅食）大人小孩一起吃的菠菜手擀面
锵锵很喜欢吃面食，拉面，意面，饺子，馄饨，无盐的挂面，今天突然发现，我好像真的还没有给他做过手擀面。
不建议在外面买，自己做的面食，面粉是无添加的，小孩子吃了也更健康。
手擀面是不用发酵，食材很简单，就是面粉和蔬菜泥，做白面条就是面粉和水，想要面条更筋道，就换成高筋面粉，再加个鸡蛋。这个方法做出来的面，大人吃就做的粗一些，厚一些，全家一起吃更过瘾哦。
用料：
100克面粉
50克菠菜泥
做法：
菠菜焯水后捞出，也可以只要菠菜叶，这样出来的菠菜泥更细腻
稍微切几下，方便一会儿打泥更快
稍微加点水，放入料理杯打成菠菜泥，要想菠菜面颜色深， 水就要少放一点，稍微能打动就行
因为连着菠菜杆一起打的，所以一定要过滤，得到更为细腻的菠菜泥
大碗里放入面粉，加入菠菜泥。我写的面粉100g，菠菜泥50g只是大概的用量，如果你的菠菜泥比较稀，那么就要减少一点，最好先少一点，不够可以加。
用筷子搅成絮状
用手揉成面团，一开始会感觉比较干，没有关系，千万不要在这一步就着急加水。如果你揉了很久都还是很干，那么就确实需要再加一点水了。
将面团揉搓光滑
盖上盖子，醒发大概20分钟，会变得更加柔软光滑。
分成四份
拿一个面团，擀成薄薄的圆片。很多人说擀不圆，其实做面条，也不用刻意追求圆，只要厚薄均匀，能够切出面条就好了。
注意如果是做粒粒面，那就不要擀得太薄，要有点厚度。
面片正反两面再撒一层面粉，可以多一点，防止一会儿切的时候过度粘连，不容易分开。再将圆片象扇子一样的折叠起来。
注意看，因为是小孩子吃，我擀得特别薄
切成一个个的小条
用手整理成面条状，如果整理的时候费点心思，耐着性子一根根铺好，是可以拍出面条机切出来的感觉的。
如果你觉得孩子还不太会吸面条，那么就不要这么长。可以直接把面片切成大概均匀的1-2cm的小长条，叠放起来再切
再撒点面粉，用手搓开就好了
如果你是做粒粒面，就把面片擀得厚一些，先切条，再切成小颗粒。
我一共做了三种，长面条，短面条 还有粒粒面，换着花样吃。
因为面条薄 所以煮的时候基本是开锅就好，大家根据自己家的火力自行掌握一下。
榴莲芝士披萨
现在这个季节正是榴莲的高峰高产期，所产出的榴莲“臭味十足”喜欢的人说香。而像我吃一口能恶心半天，但是做成了披萨那又是另一个感觉。吃起来不仅果香浓郁还十分的甜，刚出炉的披萨绝对能秒杀众多美女的味蕾。
很长一段时间一直有支持我的朋友，让我做个披萨的教程。拖到现在才做很是不好意思！借此榴莲披萨食谱 感谢支持我和喜欢我的朋友....
用料：
1个披萨皮
1块榴莲肉
1大匙奶油奶酪
1小匙蔓越莓干
少许沙拉酱
适量马苏里拉芝士碎
做法：
一个披萨的好吃，一是饼皮再是酱料和馅料。

要做好一个饼皮是需要时间的，那么在做之前就先介绍下饼皮的制作。
温水加入酵母搅拌搅拌，使酵母活跃【方子见小贴士】
搅拌桶加入细砂糖、盐和高低粉然后倒入酵母水，搅拌搅拌再加入橄榄油。启动搅揉至成团即可
把面团分成四份装入保鲜袋，放置冰箱冷藏一夜后使用
做饼皮的时候不需要排气，直接按压成饼型并扎孔。然后烤箱里180度烤制8分钟拿出放凉使用，多的饼皮可以密封冷冻起来。下次要用解冻了就能烤
在饼底涂上一层奶油奶酪
然后铺上捣碎的榴莲肉
洒上适量的芝士碎，个人比较喜欢用蔓越莓做下点缀。依照个人喜欢可下或不下，然后挤压点沙拉酱在上面
烤箱提前预热200度，上火190 下火180中层烤制18分钟【温度与时间请根据自己烤箱特性做出适当的调整】
榴莲披萨一定要烤制到芝士稍微烧焦的感觉
金黄金黄的那就是最好吃的时候
来一块？
冬日暖洋洋-白菜猪肉暖锅之家庭豪华版
冬天就要吃暖锅！
昨天看了淘最厨房的方子，今天就兴致勃勃的煮了一大锅。
毕竟冬天了。。。实在是能多简单就多简单o(´^｀)o
既可以像我这样做成一朵花，也可以直接剁剁碎一锅大乱炖，省时省力还美味～
食材其实可以家里有啥就放啥，原菜谱只有大白菜金针菇和五花肉。我是把之前火锅剩下的肉圆蛋饺一次性消灭了，放了点咸肉增加鲜味，还有趁打折买的一堆吃不完的杏鲍菇_(:з)∠)_

顺便贴上我觉得非常之贴切上海天气的一段话:
邻城下雪，上海下雨 or 雨夹雪，
海派，就是这么伐腻伐散。

以上转自昨日美食家沈宏非老师的朋友圈。
用料：
半颗白菜
适量五花肉片
适量香菇
一个（任何口味都可以）浓汤宝或高汤
适量咸肉
鹌鹑蛋，肉圆、蛋饺、杏鲍菇、笋尖、粉丝等等一切你想放进去的
做法：
大白菜洗净，切一半（如果锅子浅就切三分之一处），取靠近根部的那段。根不要切开，洗净，尽量水里多漂洗几次，用小刀把中间一点的地方挖空，挖下来的嫩芯也放进锅里。五花肉夹在菜叶当中。之后把你想放进去的东西全扔白菜芯的周围吧～
砂锅里放一个浓汤宝，水倒入砂锅约三分之二处，千万不要太满，白菜本来就有很多水份，水会越煮越多的
大火煮开候转小火煮15～30分钟，就可以端上桌开吃啦～暖暖一碗汤下肚，感觉整个人都升华了～╰(*´︶`*)╯
糖醋茄夹
最爱茄子，炒、炖、蒸……



1大勺=15ml
1小勺=5ml
用料：
1个长茄子
适量五花肉馅
适量葱末
1小勺料酒
2小勺生抽
1/2大勺蚝油
适量五香粉
适量淀粉
1个鸡蛋
适量面粉+水
3大勺番茄酱
1勺白醋
2大勺白糖
2勺清水
做法：
五花肉馅加少许葱末，2小勺生抽，1小勺料酒，1/2大勺蚝油，少许胡椒粉、五香粉、盐朝着一个方向搅拌至上劲，腌制10分钟左右
茄子洗净厚片，第一刀不切断，第二刀切断，直到切完
将番茄酱、白醋、白糖加适量清水混合均匀备用
茄夹中间涂抹少许淀粉
放入腌制好的肉馅待用
适量淀粉加面粉、清水混合成粘稠的面糊
将茄夹放入面糊裹满面糊
小火慢炸至熟
油锅留底油，倒入料汁烧至出现气泡
倒入茄夹翻拌即可
好好吃
好吃冒油的小包子
用料：
克面粉
克酵母
克猪肉
克盐
勺生抽
勺料酒
根小葱
块生姜
瓣大蒜
勺郫县豆瓣酱剁碎
个小米辣
克水
做法：


和面
1，小麦粉，安琪酵母粉，安琪酵母粉选那种干的，一小袋的。
2、根据面粉的量决定放多少酵母粉，干酵母要用四十度的温水和开，淋在面粉上，然后边加水边揉面，刚开始不要加太多水，因为面不吃水，揉一会儿水会出来的，所以先不加太多，后面完全揉开后觉得硬就再加一点。
3、揉好的面团静置一个小时，最好用盖子盖上，这样发的快，发号的面 面团里面会呈蜂窝状，这样就是发好了
4、第一次发好后，把面再揉一遍，揉好后再发一遍，第二遍呈蜂窝状了就可以开始做了。
调馅儿
第一步，猪肉要买前腿肉，带点肥的，不要卖肉的绞，自己回来剁。留一点肥肉剁碎放着后面备用。
第二步，准备素菜，根据喜好，白萝卜或者豆角都可以，剁碎。
第三步，最关键，生姜大蒜剁碎小米辣，再加两大勺郫县豆瓣酱一起剁碎，切记豆瓣酱一定要一起剁碎。
第四步，锅里热油，把前面留的剁碎的肥肉沫，下进去炸，炸成油渣，然后把第三步的佐料下进去炸，炸香后浇在准备的肉馅儿上面。加少许料酒，盐，生抽，少许老抽，耗油，把肉馅儿顺一个方向搅拌均匀。
第五步，把素菜加进去，一起拌。如果是白萝卜，需要切好后加盐腌制十分钟，因为萝卜有水 ，得把水挤干。然后就是跟肉馅儿一起拌好就行了，再加点葱花就好了。
擀面
先把面团揉成宜昌条，然后用刀切成这种小面团，用擀面杖擀成薄饼状就可以开始包啦
蒸
最后一步：做好的包子再醒个十分钟蒸，蒸十五分钟关火，不要立马揭盖子，再焖五分钟后，揭盖起锅，这样包子就会很松软，如果蒸好立马揭锅盖，包子会塌 不好吃


好吃流油的包子就好啦
南瓜香料迷你无比派
Pumpkin Whoopie Minis
配方可做30个左右无比派。
用料：
1量杯熟南瓜泥
南瓜曲奇
1.75量杯中筋粉
2小勺南瓜派香料(肉桂粉，肉豆蔻粉，多香果粉，丁香粉，姜粉等)
1小勺泡打粉
1小勺小苏打粉
0.75小勺盐
1量杯褐色糖
57g黄油
2个蛋
0.25量杯植物油
0.5小勺香草精
夹馅
113g奶油奶酪
57g黄油
0.5小勺香草精
0.25小勺盐
1.5量杯糖粉
做法：
混合过筛的面粉和其他粉类。南瓜蒸熟压成泥。
中速打发褐色糖和室温软化的黄油至融合细腻，加入南瓜，蛋，油和香草精，打发均匀。
加入粉类，低速搅匀成面糊。
用裱花袋或小勺将面糊均匀摆到烤盘上。175度烤10~12分钟。
烤好后在烤盘上留5分钟，移到烤架上晾凉。
将奶油奶酪和软化的黄油打发均匀，加入香草精和盐，逐渐加入糖粉，打发蓬松。用裱花袋将夹馅挤到曲奇上，夹好即可。
辣妹美食｜第十一集 ㊙️蒜蓉粉丝虾
厨房小白秒变大厨的家常菜👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳㊙️蒜蓉粉丝虾🦐，这是一道可以上桌招待朋友的硬菜，色香味俱全，操作简单材料简单，注备好食材十分钟搞定，厨房小白也能秒变大厨哦!
用料：
10只虾
1卷粉丝
1勺生抽
1勺蚝油
适量葱段
1头大蒜
4个小米辣
1勺料酒
1勺白糖
1勺盐
做法：
1⃣️ 虾去虾脚和虾头前部分，剪刀剪开虾背去掉虾线，用刀背在虾背上轻轻敲打几下，防止虾蒸的时候变弯；🤫🤫
2⃣️ 2把粉丝温水泡软，蒜和小米辣剁成未；
3⃣️ 锅里倒适量油，油热后放蒜泥炒香后加入1勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，1小勺糖，1小勺盐(根据自己口味调整)加适量的水煮开成蒜蓉汁；
4⃣️ 粉丝铺在盘子底部，虾绕成一圈均匀的铺在粉丝上面，均匀的撒上蒜蓉汁，最后再淋1勺料酒；
5⃣️ 放入沸水锅中大火蒸5分钟后再炯2分钟，这样蒸出的虾会非常的嫩；
6⃣️ 撒上葱花再淋上一勺热油就可以上桌啦!
热巧克力蛋糕（fondant au chocolat）
柴田武先生书中的一款

很快手的巧克力凤丹 说是蛋糕不如说是另一种奇妙口感的苦甜巧克力，炒鸡细密柔软，热着吃上一小块超赞~一小块就足矣
用料：
120g发酵黄油
60g56%巧克力
60g70%巧克力
2只鸡蛋
84g白砂糖
6g可可粉
6g玉米粉
做法：
准备：模具涂上黄油（分量外），撒上白砂糖（分量外）
鸡蛋和糖充分混合(ps不用打发，并尽可能不要起泡），玉米粉和可可粉过筛备用
2种巧克力加黄油隔热水融化拌匀，加入蛋液搅拌均匀
加入粉类，用刮刀翻拌均匀
事先预热烤箱150度 蛋糕糊倒入模具，隔热水烘烤50分钟
大厨教你，红烧甲鱼的做法，不辣，简单，收藏了
很高兴又在下厨房跟大家分享美食，今天大厨分享一道营养又美味的红烧甲鱼，希望大家能喜欢。
用料：
1只甲鱼
1勺老抽
1片姜
20克料酒
10瓣大蒜
2勺蚝油
4个鸡蛋
1根大葱
10个小洋葱
适量干辣椒干花椒
2勺黄豆酱
1勺白糖
各1勺味精鸡精
1勺白糖
做法：
宰杀好的甲鱼把外表的皮用开水烫一下，是为了把外表的老皮烫掉，老皮一定用手去干净。
剁开以后把甲鱼内内脏脂肪去掉，剁成块，不要剁的太小。
准备大葱，生姜小洋葱，蒜子切好备用。
锅中烧水下入甲鱼，水开打去血末，即可捞出冲凉备用。
锅中加熟菜籽油，下入干辣椒，花椒，小洋葱，大蒜葱姜炒出香味，下入甲鱼，加黄豆酱，蚝油，料酒，炒出香味加适量的水没过甲鱼即可，下入鸡蛋炖煮15分钟，开始调味，加鸡精味精胡椒粉各3克
在锅中翻炒5分钟，闷一会
最后加入明油出锅装盘即可
烤黄油吐司条
用料里喜欢咸口哒撒盐，喜欢甜口哒撒糖，让剩吐司变废为宝😄
用料：
适量吐司
适量黄油
适量糖(盐)
做法：
准备好所有材料~
将吐司切条待用~
黄油隔水融化~
将烤盘铺好油纸，摆好吐司条，两面刷上黄油~
再撒些糖或盐(按自己口味来)～
预热烤箱160°，上下火，中层，15分钟(吐司条切细的烤10分钟)烤至两面金黄即可～
烤好啦，装盘～
酥脆酥脆，喷香喷香😄
烤胡萝卜条
胡萝卜热量低，是减肥健身的必备神器💪🏻

但它有特殊味道有点难接受，且胡萝卜素要有油脂才能析出

采用这个方子，不但胡萝卜味道香郁，营养还能全部释放

是节食期非常棒的零食，即使做主食也完全没热量压力😈😈😈
用料：
一根胡萝卜
少许盐
适量橄榄油
做法：
胡萝卜一根，削皮切细条，抹盐静置少许

腌制后萝卜更柔软，烤置时间更短


沥去多余的汁水，橄榄油均匀包裹胡萝卜条，置铁盘入烤箱
中火烤30分钟，即可
口感软韧，外皮焦香，比番薯干更柔软
表皮干爽，味道甘甜
凉拌茄子
这种天下厨房，绝不亚于露天高温作业，受家人关怀慰问是应该的，但动脑筋烹制简单好吃的菜肴也是必须的；下厨是一件快乐的事情，无关季节。
用料：
1勺麻辣花生
1小勺六月鲜生抽
若干条茄子
2个蒜瓣
4棵香菜
1大勺柠檬酱油沙拉汁
1小勺绵白糖
适量红油
做法：
茄子用清水浸泡一会儿，洗净去蒂一折两段，装盘入锅蒸15分钟，倒掉蒸出的水份，放至自然冷却；
蒜瓣用擦蒜器磨成蒜蓉放入小碗中，加入柠檬酱油沙拉汁、生抽、绵白糖和适量红油，兑入一点凉开水调成味汁；
把冷却的茄子拆成条状，撒上压碎的麻辣花生和切碎的香菜末，淋上味汁拌开就可以吃了。
超级香～炒米饭
用料：
个鸡蛋
碗剩米饭
根香肠
根黄瓜
根胡萝卜
克盐
做法：
隔天的剩米饭，我做米饭只喜欢捞米饭，这样的米饭做出来是一粒粒的，吃的时候很过瘾，
一个碗中打俩个鸡蛋，搅拌均匀，炒锅中放油，油热放鸡蛋液，炒熟放胡萝卜丝，炒到断生，再放入切好的烤肠块，翻炒，放入油焖大虾煎出的虾油，最好就是这个，超香，放入黄瓜丝，继续翻炒，倒入剩米饭，关小火，把所有米饭与菜翻炒在一起，放盐，味精，开大火继续翻炒，翻炒到每一粒米饭都是独立的，这样乘出即可
我吃炒米饭喜欢淋少量的醋，这让我觉得很开胃，喜欢的可以试试
枇杷雪梨糖水
北方小煮妇，一直被苹果🍎梨子包围着，对于枇杷这种水果实在是没有尝试过。枇杷膏倒是喝过不少瓶。逛超市逛到新鲜的枇杷，买了几个，煲了枇杷雪梨水，好喝，好润，好味道
用料：
4个枇杷
1个雪梨
少许冰糖
做法：
枇杷用盐水浸泡，面粉糊搓洗干净
雪梨用面粉水搓洗干净，削皮，梨皮留用
枇杷对切，去核，撕去果核与果肉相连的白膜。雪梨切块.去核
砂锅加水，放入枇杷，雪梨块和梨皮，大火烧开，小火煲30分钟。依口味放入冰糖调味。
面皮
用料：
1克盐
100克面粉
100克玉米淀粉
250克水
做法：
把以上材料混合成糊，静止十分钟，过筛！
锅里烧水，备用
一个平底不锈钢盘子，刷薄薄的一层油，放入面糊
把盘子放到盛有开水的锅里，盖锅盖，计时两分钟！
拿出来，放凉，撕下来就OK啦~可以拌黄瓜啦
简单做法酱烧八爪鱼
用料：
七只小章鱼
适量盐
三勺料酒
适量糖
一勺蚝油
适量葱姜蒜
做法：
小章鱼🐙扒皮，去掉牙齿和内脏，洗净
热水下锅焯至定型，大约15秒左右
葱姜蒜炝锅，下小章鱼🐙，放料酒、酱油、蚝油，爱吃辣的可放入小米辣，至入味（焯水时间短的可以多炒一下，不能时间太长）
装盘
烂肉面
精选上等猪后腿肉，配以筋道面条，蒋师傅独家烂肉面，好吃到停不下来！
用料：
约一斤手擀面
约一斤猪后腿肉
适量冰糖
少量姜
少量葱
少量干辣椒
两个八角
生抽、老抽、料酒、黄酒、醋、盐
香菇杆丝
做法：
【原料图】
猪后腿肉肥瘦相间，做出来的肉又弹又香！
【配料图】
加入黄酒除了除腥作用，也是为了调味。也可以加入啤酒等，看个人口味。
第一步，炒糖色。
锅中放入冰糖和适量水（适逢没有冰糖用绵白糖代替，其实还是冰糖更好），用中小火逐渐翻炒搅拌，直至开锅冒泡。之后继续翻炒至焦黄色。
时间大约十几分钟（和水量糖量火大小都有关），期间切记要一直搅拌防止粘锅。炒到下图的颜色即可。
第二步，翻炒肉。
糖色炒至焦黄色时（如图），加入切好的后腿肉片，并放入生抽翻炒。肉稍熟放入葱、姜、八角、干辣椒，翻炒几下再放老抽调色，放料酒去腥，黄酒调味，放入开水稍没过肉，盖锅盖小火焖
第三步，翻炒后焖煮肉。
肉稍熟时，放入葱、姜、八角、干辣椒，翻炒几下再放老抽调色。放料酒可以去腥，黄酒可以调味。倒入开水稍没过肉，之后盖锅盖，转小火焖煮约十五分钟。期间可以煮面条。
第四步，收汁。
焖煮约十五分钟后（时间长点也可以，只要不糊锅即可），打开锅盖，挑出葱姜等调料（使葱姜味道不会太过），放入一些香菇杆丝（独家秘方！少加一点味道不错），翻炒几下。
第五步，面+肉。
将煮好的面和肉和在一起，浇以肉汁，就可以上桌啦！
老好吃了～～～～！
自酿李子酒
今年李子成熟，色泽鲜艳，李香诱人，糖度颇高。该是酿酒好原料，试酿，成功，别于葡萄酒，口感更柔，酒味单纯无涩，果香浓郁，成品12度左右，佐餐伴侣。
用料：
500克李子
80克砂糖或冰糖
0.1克葡萄酒酵母（非必须）
0.1克偏重亚硫酸钾（如不存放半年以上，非必须）
0.1克单宁（增加口感用，非必须）
做法：
红李泡水，洗净，滴干水分。自然滴干，带点水渍无妨，不用担心必须吹干没一点水什么的。
切开去核，也可以不去，如不去核得捏开破碎。因实验性质，没添加果胶酶发酵助剂等，但为杀菌抗氧化我添加调硫片和葡萄酒酵母，也可以不添加，但成酒尽快饮用，不宜久存，免生杂菌杂醇。
用保鲜膜皮筋封口，不要密封死，留间隙自然排出发酵产生的气体。2星期左右气体排放完后（观察无气泡）密封装罐，期间最好间歇再检查放气，然后迅速密封。
发酵一月左右滤渣，因为量少，发酵自身产生温度不高，所以发酵时间可以稍长。装瓶后20天澄清，不用过滤的方法，用吸管或直接轻轻导出液面，底部沉渣不要。再装清液，陈放一周，如果还有沉渣继续上一步，装瓶存放。
享受佳酿
挂杯不错
和我酿制的白兰地对比
年夜饭必做！解腻小凉菜，酸辣脆香的凉拌藕片！|居元素
做法简单，开胃解油腻，老少皆宜，是家庭必备的一道美食~
用料：
300g莲藕
一小把木耳
2根小葱
1根香菜
2瓣蒜
适量陈醋
适量白糖
适量盐
适量辣椒
做法：
木耳提前泡发备用，莲藕去皮切薄片，用凉水浸泡 约10分钟
小葱和蒜切碎，香菜切小段，木耳洗净

锅中加水烧开，放入藕片焯2分钟，再将木耳放入一同焯水，捞出过凉备用

放凉后的藕片和木耳放入玻璃碗中，加葱花香菜和蒜蓉，调入适量陈醋、生抽和辣椒油，再加入一小勺白糖和一小勺盐，拌匀即可
云朵面包卷
非常柔软的一款面包。
用料：
260克高筋面粉
120克牛奶
1个鸡蛋
3克酵母
25克黄油
1克盐
40克奶粉
30克细砂糖
30克炼乳
做法：
把除盐和黄油之外的所以原料搅拌在一起揉成光滑的面团，搓揉出厚膜加入盐和黄油继续揉搓。
一定揉搓出手套膜之后，盖上保险膜静置15分钟。
分成6等份进行揉搓排气后静置15分钟。
如图所示擀成长形面片，两边卷起，再对折卷起。
进行二次发酵二倍大。
划上X口子，撒上糖分，烤箱预热170度，烤20分钟，上色即可。
慢慢的萌起来😍
酥皮绿豆饼（玉米油版）
本方子可以做20个酥皮绿豆饼。
用料：
150克（油皮）惠宜中筋面粉
40克（油皮）玉米油
60克（油皮）水
30克（油皮）白糖
120克（油酥）惠宜中筋面粉
50克（油酥）玉米油
200克（馅料）脱皮绿豆
50克（馅料）白糖
40克（馅料）玉米油
60克牛奶（或水）
做法：
脱皮绿豆隔水在高压锅压熟，绿豆可提前泡2小时。
熟绿豆加糖、油、牛奶（或水），放搅拌机搅成泥，放冰箱冷藏一小时。
油皮材料混合，放冰箱冷藏一小时。
油酥材料混合，放冰箱冷藏一小时。
油皮、油酥、绿豆馅各等分20个。
一个油皮包一个油酥，包好用手按压成牛舌状再卷起来。全部卷好后从第一个卷好的开始包绿豆馅。
一个卷好的油酥皮包一个绿豆馅，稍微揉一下整形。全部包好后开始烤。
包绿豆馅时，烤箱170度预热10分钟，包好后170度烤30分钟即可。
烤得外皮酥脆，内里甜度适中。
没有烤箱也可用不粘锅小火两面煎熟，煎的皮比较软，烤的皮比较酥脆。
卤鸭
用料：
1片香叶
1个草果
1个八角
适量冰糖
1只鸭
适量姜
适量老抽
1桂皮
适量酱油
1茴香
做法：
将一只鸭洗净泡出血水后放入锅中倒入黄酒、盐、姜、蒜腌制半小时。然后大火烧开后加入冷水没过鸭子。再加入卤料，盐等
这是做好的成品
黄瓜小花 （黄瓜雕刻花朵）
前阵子在网上看到这个做法好萌啊。。。
自从有了TA，麻麻再也不用担心我不会装饰了 -0-
用料：
黄瓜
菜刀
菜板
做法：
首先取一根黄瓜，切掉旁边细的部分，取粗细均匀的一段。从中间破开，分成两份。
将其中一份黄瓜肉那边放下面。。取水果刀切片，不要切断了，
切5刀，前四大刀不要切断了留一点点，最后一到切段了。。。
第二片和第四片往中间第三片的地方折进去
这个是2个“三片式”拼在一起有木有像蝴蝶！， 三片式就是切三刀，有2刀不要切断
意式肉酱芝士焗意面
芝士和肉酱简直绝配！
意面超级百搭！
用料：
一把意面
1个番茄
适量猪肉沫
2瓣蒜头
半个洋葱
适量芝士【马苏里拉或芝士片都可以】
适量番茄酱
做法：
把意面放入盛有水的锅中，加点盐，煮十分钟。
洋葱和蒜头切小丁，番茄去皮切小丁。
锅中放入一点油，加入洋葱和蒜头煸香。
放入番茄丁翻炒至番茄变软，加入一点番茄酱调色。
放入肉沫炒至变色，加入盐，黑胡椒，罗勒碎。
放入煮好的意面翻炒均匀即可。
装盘，在意面上撒上芝士，放入烤箱180℃烤五至十分钟，至芝士表面出现微焦状态即可。
椰子油黑米蒸蛋糕
爱吃黑米糕
椰子油需消耗
那么
记录下适合自己口味的方子
备注：参考木亭子老师的方子
用料：
80克黑米粉
25克糯米粉
15克粘米粉
3个（每个55克左右）鸡蛋
10克椰子油
90克牛奶🥛
32克白糖
几滴柠檬汁或白醋
做法：
准备食材（不完全的哦，只是油和粉的合照）
三种粉称好各自克数，混合过筛备用
蛋白和蛋黄分离，蛋白放入冰箱冷冻室
蛋黄中加入椰子油、牛奶搅拌均匀
混合粉倒入蛋黄液中搅拌均匀，蒸锅加热烧水。
取出蛋白，滴入几滴白醋
打发蛋白至干性发泡
三分之一蛋白霜加入黑米糊搅拌均匀
再倒回蛋白霜中搅拌均匀
搅拌完毕
倒入六寸蛋糕模具中，震出气泡，盖上保鲜膜，以防水滴落，放入已烧开水的蒸锅中，中火蒸35分钟关火， 焖5分钟开盖，取出震一下后倒扣晾凉脱模，切块袋盘品尝！
刚出炉的黑米糕
切块
厨房小白-软心曲奇🍪可可味和抹茶味哦~
这礼拜要开学了
作为小白的我 珍惜这段时间
所以 来分享啦 
最近超爱饼干
嘻嘻💫
用料：
100克黄油
170克低筋面粉
3克小苏打
55克细砂糖
1个鸡蛋
8克可可粉
5克抹茶
32克巧克力豆
做法：
准备材料，黄油室温软化
加入白糖，疯狂搅拌均匀
加入鸡蛋，分4次加入，因为我是手动搅拌，所以可以多分几次加入，等完全混合再加入
筛入低筋面粉和小苏打，个人觉得还是小铲子比较舒服，刚刚的大铲子实在是搅拌不动，果断换了小铲子 哈哈哈哈👏🏻
下手揉成团之后，筛入可可粉和抹茶粉，揉成团之后，加入巧克力豆
这是揉完之后的可可面团
两份面团分别揉完的样子，忽略我的盆，略微有点小丑😂
分别搓成小圆形，在手里压一下，放入烤盘中，并在上面放几颗巧克力豆作为装饰💟，此时，烤箱180度预热5分钟左右
放入烤箱180度左右烤18到20分钟左右，可以根据饼干的软硬稍微调节一下温度哦，这是烤完的曲奇饼干哦，放在晾网上晾一下就可以吃啦🉑️
自制广式腊肠
转眼都快过年了，再不做腊肉怕是过年都没得吃！一直嘴馋腊味饭还有腊味合蒸，但是传统的方法耗费的时间比较长，所以今天我打算做个省时省心的快手版烤箱腊肠。 把通过烤箱已经晾干的香肠切块一并上锅蒸了，再用蒸肉的汤汁炝一盘青菜，啧啧…有多好吃就不形容了！ 如果嫌麻烦，还可以直接放在饭面上一并蒸了，腊肠中的油脂因为在做饭的同时被蒸汽逼出来，混合到饭中，让饭多了一重风味，白饭混合腊肠一起吃，味道不要太好咯
用料：
500g猪肉
一个蛋清
适量料酒
适量生抽
适量糖
适量盐
适量食用油
适量白胡椒
做法：
猪肉洗净后切成小块后剁成肉泥
肉泥中加入蛋清
加入盐搅拌均匀
再加入其它的调味料
所有的调味料后搅拌均匀腌制1小时
买回来的肠衣洗净后用清水浸泡着
肠衣的另一口绑上麻绳，另一开口套在矿泉水瓶口
肉泥装入裱花袋中，慢慢挤入到肠衣中。 装满肉泥后扎绳封口
用牙签在香肠上扎上小孔，防止烘烤过程香肠爆裂
烤盘上铺上上锡纸，刷上一层油，把香肠放在锡纸上
烤箱上下180度预热10分钟，放置于中层烘烤约30分钟。（烘烤过程中不断滚动香肠，使至烘烤均匀）
表面金黄的
切块蘸酱食用，也可以在煮饭的时候蒸两根，味道都很好，很下饭
清蒸素酿豆腐
蒸菜味道清新營養不流失，很適合節後腸胃的調理。
用料：
一块普通豆腐
若干西红柿、莴笋、马蹄、百合
适量油酱油
做法：
豆腐一塊切成12小塊備用
西紅柿、萵筍、馬蹄切粒炒熟調味，加入玉米澱粉水調成比較稠的餡兒
小塊豆腐中間挖空放入餡
擺盤，鋪上百合，淋上油、醬油，水開后蒸5分鐘
脱脂酸奶蔓越莓蛋糕
用料：
5只鸡蛋
250g自制脱脂酸奶
55g色拉油
100g面粉
65g糖
适量蔓越莓
做法：
蛋白蛋清分离
蛋黄中加入色拉油、酸奶，搅拌均匀，筛入面粉
糖分三次加入蛋清！打发至湿性发泡！
混合蛋白霜、蛋黄糊（这些会做的人都懂）
水浴150度～60分钟
细腻
吃了很多
下饭百分百的翡翠酱香豌豆鸡丁
厨房小白们看过来～超级简单的豌豆鸡丁，营养均衡好吃的不得了，再给我两碗米饭🍚！！！
用料：
1块鸡胸肉
120克豌豆
1根黄瓜
1勺玉米淀粉
适量生抽
1勺老抽
1勺料酒
做法：
豌豆剥好后要过水焯一下，时间不用太久，放入豌豆后再次开锅即可
鸡大胸切成小丁备用，尽量大小一致
黄瓜去皮切成小丁备用
锅中放油，热后加入鸡丁翻炒，火不要太小否则肉会老而且不爱熟～翻炒过程当中烹入少许料酒
鸡丁翻炒成熟后加入适量生抽，每个品牌咸度都不一样，大家要尝一下，再加入一勺老抽上色适量糖提鲜
加入黄瓜丁，豌豆，翻炒均匀。然后最重要的，放入水淀粉稀，掌握不好的可以一点点加，勾一下芡即可出锅～
勾完芡后色香味俱全
念厨烘焙DIY-螃蟹吐泡泡泡芙脆皮泡芙
用料：
一、泡芙皮
80g糖
50g酥油
90g低粉
二、泡芙
125g水
65g酥油
65g低粉
3只蛋
100g甜奶油
做法：
一、泡芙皮
1、准备材料。
糖+黄油打均匀。
加入低粉
搅拌均匀。
成品
二、泡芙
1、准备材料。
2、酥油加入水。（没有的用黄油代替）
3、放电磁炉上加热。
4、烧开了加入低粉。
5、搅拌均匀。
6、用电动打蛋器搅拌均匀。
7、逐个加入鸡蛋搅拌。
8、打至光滑。（整个过程一定要快，趁热）
9、打到这样就可以了。
10、然后用裱花袋挤到烤盘里两头尖的做蟹壳。（烤盘刷油垫油纸）
11、圆的是小螃蟹。2头尖的是大螃蟹
12、将第一步做好的泡芙皮捏成长条盖在上面。
13、做出螃蟹的脚和大钳子。稍微做细点，头上要尖一点，方便后面操作。
14、放入烤箱上火180，下火150，时间15分钟。（先烤螃蟹的身体，再烤螃蟹的脚）
15、甜奶油打发好，装入螃蟹身体中。可以剪个口子往里面装，方面装上大钳子，螃蟹的小脚可以直接插进去。
16、成品图。腿有点粗。大家记得做细点。不做螃蟹可以当脆皮泡芙次。
灌汤小笼包之初次尝试
在贵州家里做上海美味给家人吃～ 跟美食台老师学习的食谱，爸爸表示hin满意！
用料：
#猪皮冻
500g猪皮
15ml料酒
适量生姜
适量葱
#肉馅儿
500g猪肉糜
8g盐
10g蚝油
适量白胡椒粉
适量生姜末
75g水
少许葱花
16g白砂糖
适量芝麻油
#面皮
300g中筋面粉
160ml冷水
做法：
冷水加入面粉中，柔成光滑的面团覆保鲜膜松弛备用。
洗净的猪皮焯水放凉，刮干净猪皮油脂。
猪皮和冷水1:4比例入锅，加入葱姜料酒煮开转小火煮2小时。
从汤汁中取出肉皮，汤汁倒入容器中冷藏定型。（至少一晚）
猪肉糜中加入料酒、盐、蚝油、白胡椒粉、姜末、加入适量的水朝同一方向搅拌上劲。最后加入糖、芝麻油和葱花拌匀后加入碎猪皮冻放入冰箱备用。（肉糜和皮冻比例为2:1）
面醒发好后擀成中间厚两边薄的圆片包馅即可。
包好的小笼流出间隙放入锅中，大火烧水，水上气后蒸7分钟。
出炉咯～ 皮薄馅儿大汤汁满满！