xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
胡萝卜肥牛饭
周末，懒得出门，冰箱里只有之前吃火锅剩下的一点肥牛片，和一棵胡萝卜，就给自己做了个肥牛饭
用料：
1棵胡萝卜
自己喜欢的量肥牛片
适量姜 蒜 葱
适量酱油 料酒 糖 蚝油
做法：
胡萝卜切片
肥牛过水烫熟备用
姜蒜切碎末，喜欢吃辣椒的放点辣椒，葱白切小段
调一碗酱汁：比例是3勺蚝油+2勺生抽+1勺糖+1勺料酒+一点点水。
锅内放油，入步骤三煸炒出香味后入胡萝卜继续翻炒至变软
倒入肥牛片翻炒片刻后倒入预先调好的酱汁翻炒后收汁
放入切碎的葱绿，起锅倒在盛好的米饭上。
这样便大功告成了
菠萝炒鸡
酸甜解腻！菠萝新吃法，绝对惊艳四座！

当菠萝撞上鸡块，这场奇特的相遇注定创造不平凡的美味！酸甜解腻，绝对好吃到新高度！
用料：
1只三黄鸡
半个菠萝
3勺生抽
2个青椒
1个红甜椒
8克盐
1勺料酒
做法：
准备食材
鸡切块
锅中加入冷水，放入鸡块，加料酒，煮开后捞出沥干水分备用。
菠萝切块，青红椒切片，备用。
题外篇～他认为是在帮忙，实际上是捣乱，我都切好了，他又给改刀。
锅中加入少许植物油，放入蒜片和姜片爆香，放入鸡块，转成小火慢慢煸炒。
鸡翅表皮变得稍微金黄时，加入20g生抽继续翻炒片刻，加入略微没过鸡翅的水。盖上锅盖，转成中小火焖至水剩三分之一。
鸡块焖煮软后加入菠萝块继续焖至水分剩少许。
再放入切好的青红椒，大火翻炒收汁。
最后加入盐，翻炒均匀即可出锅！
三四个人的量，得用个大盘子。
他以为是土豆，结果吃了才知道是菠萝。
再吃块肌肉，今天这道菜是儿子最爱吃的，还不忘记点赞👍。
也不忘夸我一下下，听到儿子的话，觉得没白费心思给他做这道菜，满满的幸福感……
自制老酸奶
用料：
1L纯牛奶
1g双岐杆菌
做法：
将容器及酸奶机洗净，并用开水消毒。
在容器中倒入1L纯牛奶，加入1g双岐杆菌，搅拌均匀，放入酸奶机中。
设定发酵时间为8小时。
发酵完的酸奶偏酸，根据个人口味在酸奶中加入白砂糖、蜂蜜、葡萄干、水果等。
紫苏黄瓜
用料：
3根黄瓜
5片紫苏
1勺蚝油
1勺生抽
1克盐
做法：
黄瓜煎完后，用小米辣，紫苏炒香，再一起炒香就可以了
黄瓜一定要先煎
当归黄芪山药桂圆红枣炖乌鸡
用料：
半只乌鸡
5g当归
10g黄芪
10g党参
10个桂圆
10个红枣
适量生姜
适量料酒
适量食盐
做法：
乌鸡洗干净，入锅加水放生姜和料酒，开水煮5分钟
出锅后，放入凉水中，加料酒，生姜，放入黄芪，当归，党参，桂圆，红枣
大火煮沸，转小火慢炖一小时后加入山药，再炖一小时后，加入枸杞，食盐炖10分钟出锅！
糟素鸡
简单快手的一道冷菜，各个季节都适用！
用料：
1个素鸡
一袋糟卤
做法：
1.素鸡洗净，切片，放在滤水篮里沥干
2.平底锅里放油加热，最好用不沾锅，否则素鸡很容易粘底。
3.油热后放入素鸡，煎至表皮皱起，然后翻面再煎，煎得老点嫩点无所谓，看个人口味。我喜欢表面煎的老一点，那样吃起来外面有点嚼劲里面嫩嫩的
4.煎好放入碗中，倒入糟卤浸没素鸡。夏天放入冰箱冷藏，别的季节室温放着就可以，放置几个小时那就很入味了。
榴莲披萨
孩子爱吃。所以尝试做一下。
用料：
随意榴莲
随意马苏里拉芝士
随便面粉
2勺橄榄油
适量酸奶
适量安琪酵母
做法：
和面 放入面粉 酸奶 安琪酵母粉 搅拌。发至两倍大。取一小块面。制作饼皮。擀平。用叉子叉些小孔。烤箱烤五分钟。拿出来。刷一层植物油。榴莲适量搅拌。平铺。芝士奶酪放上面。烤。十五分钟左右。拿出来。开吃。
胡萝卜鸡蛋羹
用料：
一小截胡萝卜
1个（也可以只用蛋黄）鸡蛋
做法：
准备好材料
胡萝卜加温水打成胡萝卜汁
过滤，剩纯汁
鸡蛋打好过滤，撇沫
倒入鸡蛋1.5倍的胡萝卜汁，搅拌均匀，保鲜膜封好，用牙签扎几个洞
小火蒸十分钟，出锅
樱桃酒——父亲节献礼
年少时总是喜欢酒香。凑到酒坛边上，还未揭开，周围的空气都萦绕着丝丝缕缕的甜香。那是一种很奇妙的味道，仿佛只要闻闻就熏红了脸颊。倒入杯中小口的抿一下，哎呀，又苦又辣——这种味道居然称得上琼浆玉液！

后来年岁渐长，读懂了惆怅更无人共醉，又羡艳醉倚绿阴眠一饷。揭开酒坛，花腮酒面红相向，再浅尝一口，依旧是熟悉的味道，却又有了别的意味。
用料：
樱桃
白酒
冰糖
做法：
樱桃去洗净，用盐水浸泡15分钟。用纯净水冲洗一遍后去柄。
樱桃放在阴凉处晾干。等不及的可以用厨房纸擦干。
樱桃和冰糖放入可密封容器内，冰糖量约为樱桃量的1/2或1/3。
倒入白酒没过樱桃，然后密封。
基础款隔夜发酵全麦华夫三明治【健康主食】——贫民窟吐司替代法
懒癌华夫饼三明治这么无敌的菜谱都没有！！！这不科学！看了一些华夫饼三明治……都是什么鬼做法！需要两个冷冻华夫饼？？？这还用你说？？！！能不能让做饭简单一点！！
so！！我抽了个时间出了这个菜谱拯救一下冰箱里没有面包，又懒得揉面，又不咋爱看菜谱，又想吃三明治的人，这个菜谱算是高颜值的全麦三明治系列了🧐🧐（当然以我的性格这个菜谱也不止步于三明治做法）

可以说无敌健康，无泡打粉，可控量，可冷冻保存，比全麦吐司还全麦的三明治，健康肯定也是第一！颜值党！健身党！早餐党！没有吐司带饭党看过来！表皮软韧Q弹！质感很适合做三明治！主要还是快手！
方子可做两个饼，一次两个不浪费时间！吃一个冻一个！下次再做三明治又省时间了！主要是这华夫也够大！粗暴夹馅儿hold住！
吐司贫民窟里衍生出的全麦华夫饼！！🤣🤣王者了！！我觉得比吐司好看也随性（和我一样随和！友好！善良！🤣冰块脸➕不要脸.jpg）
用料：
#华夫饼
70克全麦高筋面粉（红磨坊）
70克水
1克干酵母
1克盐
1枚约50g鸡蛋
适量椰子油或橄榄油或香油
#华夫饼调味配料
任选其一，切碎加10g左右甜口配料：蔓越莓干，提子干，芒果干等等
适量咸口配料：孜然粒，茴香籽，现磨黑胡椒碎，香葱碎，海苔碎，黄油炒过的蒜蓉，罗勒，番茄酱，咖喱粉，香菜🤫等等
做法：
70g全麦高筋面粉，加70g水，1g干酵母混合至无干粉状态。
如图，混合好放入冰箱冷藏一晚上约12小时。
第二天早上拿出冰箱，打入一枚鸡蛋，放入1g盐，加入你想加入的华夫饼调味配料。然后，混合均匀（这一步可以让家里的孩子来😂😂强身健体），搅匀后放置20-30分钟。（想做甜口三明治就选择甜口配料，咸口三明治就选择咸口，每一个配料味道都不一样，你的三明治也会有不一样的风味！😂吐司做不到的！我都能做到！爱我你怕了么！）
吐司模具两面加热，有一定温度后刷油，刷的油不一样，味道也不一样。推荐咸口的用香油或橄榄油，甜口的用椰子油。（⚠️一定要提前加热，不然粘的哪儿都是别怪我没说）
均分两份倒入面糊，用刮刀辅助面糊扩散，模具四周填满。
先加热半分钟，等底部稍微凝固后，再合上上盖，翻面加热。
加热过程中，燃气华夫饼模具需要多翻几次面加热，观察上色，加热至两面都变黄褐色即可。
接下来就可以做三明治了。取一片对切。切不好并不影响做三明治！因为上面的格子正好可以防漏。并不影响手握吃三明治，要是喜欢美观也可以用油纸包起来。
想加什么馅儿加什么吧，我知道你们的想象力比我丰富。图片款用的孜然全麦华夫，大概加了10g孜然粒两个量，特别烤馕😂【烤鸡柳孜然华夫三明治】一级棒！（配料：火腿片，番茄酱，烤鸡柳，芝士片，火腿片，紫甘蓝，苦苣，芥末籽酱）
当然一片华夫也可以做开放三明治。202
3.3今天做的这款【荷兰豆脆生菜鳗鱼开放三明治】用的葱味华夫，荷兰豆水焯以后华夫打底，什么材料都不用放，切一些球生菜丝，鳗鱼块的咸味代替所有调料，蔬菜刚好解腻。很好吃！
华夫饼分两个长方形后还可以做个伪法棍开放！🤣没有法棍的时候假装一下没什么不可以！
当然你想吃吐司布丁怎么不行😏😏把甜料华夫切成四个小三角颜值可比吐司高。（图待更新）
有好的idea，这个菜谱会慢慢分享给你们，没有吐司的时候，贫民窟全麦华夫才是早餐党的百万富翁（华夫饼机没给我广告费😏）
懒人快手面，拯救厨房小白
用料：
1个鸡蛋
适量冰冻杂菜（玉米粒，青豆粒，胡萝卜）
一把菠菜
半个洋葱
2条日本豆腐
适量皮皮虾等海鲜
1瓣大蒜头
1块面饼关庙面刀削面
有啥放啥配菜随心所欲
调味料
2勺生抽
1小勺糖
适量盐
有就放一勺仲景香菇酱
一丢丢老酒
做法：
面用的台湾产的关庙刀削面，比较劲道。李锦记薄盐生抽味道超好家中常备大罐，仲景原味香菇酱不辣很好，喜欢辣的可以选他家奥尔良味啊香辣味啊。
大蒜切末，洋葱切丝，菠菜用小苏打泡几分钟洗净菜杆菜叶切开，日本豆腐切块，杂菜倒碗里备用（我用的这款，因为大润发当时半价吧很便宜）。手头有其他蔬菜的都相应处理好备用。鸡蛋打散在锅里摊个蛋饼后切丝备用，皮皮虾水里煮熟备用。
两口锅，一口水烧开加点盐下面条煮熟。煮面条的同时另一口锅加适量菜油，油热后下大蒜末和洋葱炒香。洋葱稍软后加杂菜和菠菜杆继续翻炒至杂菜稍软，加白糖提鲜，倒热水煮开，水量自己把握，喜欢喝汤的可以多倒点，但是相应后面调味就要多加一点。
往锅里加入日本豆腐和菠菜叶，至水沸腾开始调味，加入2勺生抽，适量盐，一勺香菇酱，这时候可以尝尝面汤味道，如果觉得淡可以自己调整，喜欢吃辣的加点辣子。
煮面的锅注意要时不时搅一下防止面条粘锅。面条煮熟后倒入汤锅里小煮一会让味道进去。
起锅装碗，放上皮皮虾和鸡蛋丝，搞定
技术总结: 配菜先炒一下，再加热水煮开，易熟的日本豆腐啊菠菜叶啊等水开了再加进去。刀削面比较劲道，可以煮到中间留一点点白心的时候倒入汤锅里一起煮，更入味。调味随心，喜欢吃醋的可以加点醋，爱吃辣的加点辣。摆盘注意下美观，拍个照发朋友圈厨房小白也可以假装大厨👨🏻‍🍳
姜醋（月子、冬天食用）
用料：
两个大的猪手
1-2斤姜
20个左右鸡蛋
5瓶海天添丁甜醋
适量盐
做法：
猪手肉较多，斩后开水下锅煮1-2分钟，捞出沥水。
鸡蛋煮熟剥壳。
姜切片后用盐腌下。
锅不放油炒猪手，放少许白酒，炒1两分钟后放入沙煲中。姜用水洗后放炒锅炒熟(不放油），放入沙煲。倒入甜醋和鸡蛋，醋要淹没所有材料，放火上烧开关火。次日可食用。食用时吃多少捞出来加热即可，不需要全部加热。
黄金萝卜虾米炒饭（咸蛋黄版）
用料：
碗米饭
个咸蛋黄
克萝卜干
小虾米
鸡粉
蒸鱼豉油
香葱
蒜末
做法：
1、冷饭一碗➕咸蛋黄一个➕小虾米➕萝卜干搅拌均匀
2、热锅冷油爆香蒜末，下搅拌均匀的米饭翻炒，加入适量鸡粉➕蒸鱼豉油翻炒均匀入味
3、最后加入香葱翻炒出香味即可
椰奶小方（无吉利丁）
一直对85度c的椰奶小方念念不忘，之前在酒店呆过一段时间，西点师傅给了我这个配方，个人感觉比店里的更好吃，简单易操作😋
用料：
800克椰浆
200克牛奶
400克淡奶油
160克玉米淀粉
120克白砂糖
适量椰蓉
做法：
准备好以上所有材料
A：淀粉+400g椰浆混合搅匀
B：剩余所有材料混合，中小火加热，边加热边搅拌至白糖融化；
C：A倒入B中，中小火加热，持续搅拌至浓稠状态；
D：将浓稠状态的椰奶糊放入保鲜盒中，表面抹平封上保鲜膜；室温晾凉，放入冰箱冷藏一夜；
E：冷藏后的椰奶块倒出，切成小块，均匀沾上椰蓉，成品完成✅
韭菜肉馅饼
用料：
250克猪肉
500克面粉
4克盐
2把虾皮
500克韭菜
做法：
韭菜切碎
买的肉块，剁成肉馅，炒熟
有些有点大，切成肉沫
韭菜盆里加入肉沫、虾皮
加入一小勺盐
用筷子拌拌
把面粉放入盆中，加水，搅拌，揉的成型盖上保鲜膜，放在温暖处发发，一小时后拿回来揭开保鲜膜，揉的光滑【我用的冷水，最好用温水吧】
取一小坨，按压，用擀面杖擀平
手拿着皮，把馅放入，用包包子的方式包成这样
用擀面杖在擀平，我正反面都擀了，开火，倒油，放入锅中【中小火】
来回两面翻翻，火大容易焦
完事
【鲲食餐厅】油焖大虾（蒜多多版）
我小团队制作的油焖大虾视频：

   http://v.youku.com/v_show/id_XMTU2MD*xOTE2OA==.html

     今天给大家介绍的是传统鲁菜油焖大虾。油焖大虾讲究鲜香甜咸四味的平衡，大虾最好选用清明前的渤海湾的大对虾，一斤两三只那种，只有大才能经得起又煎又焖的折腾。

我用的是家里冰箱里的东方对虾，一斤十五六，15厘米中型不算大，虾的内脏大多长在头部，对于大的虾，我们要去除它头部的胃，也就是沙包。也要去除背上的肠子也就是虾线。心肝脑是可以吃的。

去除虾线，对于中型的虾，可以用牙签在虾的二三关节处挑出。对于大的虾，需要开背取出虾线。大虾还需要去掉虾枪虾眼，取出虾眼后面的沙包。我用的是中型虾，就没取沙包，只是挑出虾线。剪掉虾触虾足，因为这些会影响虾的受热。大虾开背才能更好的成熟与入味，中虾可开可不开，开背的话烹饪时间需要相应的缩短。
用料：
500g大虾
一段葱
两片切末或切丝姜
5瓣蒜
15ml料酒
30g糖
30~60g食用油
200~300ml高汤
做法：
准备好食材与调料，尽量用足够大的虾
处理食材把虾洗净，去虾线、沙包、虾足、虾触；葱姜蒜切末
锅烧热，倒入食用油，油热后放入全部葱姜，一半量的蒜（另一半出锅前才放）
大虾在热油里煎一分钟，顺着锅边倒入料酒，一边酒精挥发
放盐与糖，翻炒，让盐与糖与虾充分融合
倒入半碗高汤或水
大火烧开，小火盖锅盖焖煮2~3分钟
炒包菜
用料：
半个包菜
克盐
1勺生抽
2瓣大蒜
个小米辣
做法：
包菜切成小块洗好，蒜切小粒，小米辣切段备用。
热油，油温不要太高，放入蒜、小米辣爆香。闻到香味后倒入包菜翻炒一分钟。
加一勺生抽，一点盐，再加入一勺水，翻炒几下即可盛出。
🌸冰糖雪梨银耳汤🌸
🌸第一次把自己做的分享给大家，可能每人都有不同的喜好，食材方面也不用那么死板，根据自己家里有的食材而定，这类甜品充满了满满胶原蛋白，还可以起到润肺止咳功效噢～🌸
用料：
冰糖
银耳
雪梨🍐
枸杞
大枣
干百合
莲子
做法：
准备材料：冰糖、梨、银耳、枸杞、大枣、莲子、干百合
可以头一天晚上把银耳、莲子、干百合泡着，第二天煮也就很好煮啦😘不想那么麻烦也可以现煮之前用热水泡15-20分钟😜
泡好以后一锅煮起，所有食材全部放进锅里，煮煮煮🐷
水需要放够不能太少，不然一会就干掉啦😤
煮的时常根据自己喜好的浓稠度决定，喜欢满满胶原蛋白粉话可以多煮一会，中等浓稠度的话2小时左右就可以了，如果平时煮火大的话，水很快就干了，请继续加水，不要像我一样直接忘记煮糊啦😱😱😱
熬好之前放入适量冰糖或者红糖，根据自己口味来放喔😉
🌸满满胶原蛋白，一起分享给大家吧！🌸
番茄金针菇丸子汤
用料：
1把金针菇
1个西红柿
适量葱花
适量丸子
做法：
1、番茄，金针菇和丸子洗净
2、锅里热油，把番茄切成小块并放到锅里翻炒        出汁
3、加水和丸子，盖上盖子等水沸腾
4、待水沸腾后放金针菇
5、加适量葱
6、出锅(´∀｀*)
红口贝蒸水蛋
孩子们很爱吃水蛋，做这道菜那天，采购了很多的海鲜，每种用不同的做法制作。这个盘是10寸大盘。
用料：
3个鸡蛋
适量红口贝
适量生抽酱油
做法：
鸡蛋打好搅拌均匀，加入2倍（或2倍多一点）的凉白开水，继续搅拌均匀，用漏勺过滤好备用。
洗干净的红口贝放到锅里煮至口开立马捞出摆盘。
盘中倒入过滤好的鸡蛋液，盘子裹上保鲜膜，大火蒸10分钟。取出，淋入新鲜的酱油（酱油里，也可加入一点用锅热好的食用油）即可。
红豆汤巧克力汤圆——代表爱的甜品
这道菜谱里面结合了日式红豆汤（善哉）和巧克力汤圆的做法～
清甜的红豆汤和丝滑的巧克力很配呐！

在日本，红豆汤+汤圆叫做“善哉”，象征着夫妇幸福。而巧克力又是代表了西方情人节的甜品，所以这道菜真的是double虐狗呀～

有空了可以做给另一半，简直棒棒哒！
用料：
150g糯米粉
适量红豆
适量冰糖
一点点盐
50g米粥
40颗麦丽素
做法：
稠米粥和糯米粉混合，揉成不沾手的糯米团，分成等大的小份。
用糯米团把麦丽素包起来，滚成圆圆的小球。
汤圆冷藏备用，撒一些糯米粉防黏。
红豆用清水泡一夜，普通锅子煮三个小时左右，高压锅不到一小时就差不多啦。按照个人口味加入冰糖。最后出锅的时候放一点点盐会让味道更平衡更丰富。
清水煮开，将汤圆轻轻放进去，轻轻搅动一下锅子防止黏底。煮到汤圆全部浮起来之后再煮一分钟就好啦。
把煮好的汤圆加入红豆汤里。
咬一口就能流出巧克力麦芽酱，糯米团的口感也比外面买的Q很多。
花生蛋白瓦片（饼干）
今早给孩子做蛋黄饼干，剩下2个蛋清
做一款蛋白薄饼干消耗一下，加入花生粒，香香脆脆哦😍
用料：
2个蛋白
80克普通面粉
50克糖粉
25克黄油
40克橄榄油
做法：
黄油室温内软化（不需要融化成液体）
加糖粉搅拌均匀，不需要打发
蛋白分3次加入，搅拌均匀至较细腻的糊状
筛入普通面粉，继续搅拌均匀。
熟花生碎放在保鲜袋内压碎至小颗粒，放入面糊中，搅拌均匀
装入裱花袋，在烤盘上挤出薄薄的圆形
放入预热好的烤箱，150度20分钟，然后调至上下火110度10分钟
自用 尖椒牛肉卤
用料：
150克牛肉
3个尖椒
3大勺黄豆酱
半勺生抽
半勺鸡精
半勺十三香
半勺孜然粉
2段葱段
做法：
锅中放油，小火，放入牛肉（牛肉切丁）和葱段，炒五分钟
加入尖椒，炒一分钟
放入黄豆酱，孜然粉，十三香，生抽，炒匀，加水一碗，盖上锅盖
两三分钟，尖椒变熟，开始收汁，浓稠出锅。
前一天准备好的面，醒了一夜，非常劲道。炒卤的同时烧水，抻面下锅。
泰式辣子鸡丁
用料：
两勺泰式辣椒酱
一勺生抽
一勺料酒
酌情盐
一勺糖
三块无骨去皮鸡腿肉
两个青椒
一个青柠檬
做法：
把鸡腿肉切丁，用盐，糖，生抽，料酒，半个柠檬挤出来的柠檬汁，腌1小时。
青椒切丁，剩下半个柠檬切片留着摆盘用。
锅热以后倒入橄榄油，然后直接把腌制好的鸡丁下锅中，炒制8分熟。
加入青椒丁，翻炒一下加入两勺鱼露，炒均匀，酌情加盐，按照自己的口味加，建议少加一些，因为泰式辣椒酱有咸淡。我用的丽尔泰的甜辣酱～
把柠檬摆在盘子边缘，装饰的同时也让菜吸柠檬的香气。可以出锅了
超级简单的烤鸡翅根
家有两娃，平时为了健康，几乎都不外出觅食。想吃什么就自己捉摸做
这次做的烤鸡翅根真的超级简单快捷
宝妈们可以试一下
用料：
12个鸡翅根
2勺万字酱油
2勺孜然烤肉粉
做法：
清洗干净鸡翅根，备好酱油和孜然粉
加入两勺万字甘醇酱油混合拌匀
加入两勺孜然烤肉粉混合均匀后密封放冰箱冷藏过夜
空气炸锅170度预热3分钟
垫上锡纸后把鸡翅根平铺上去
30分钟即可（中途取出翻面一次）
烤制完毕，可以开吃了✌️
营养美味海带排骨汤
儿子最喜欢排骨，每个礼拜都会做一次
用料：
150克海带
400克排骨
5片姜
5克盐
1勺料酒
1根葱
做法：
排骨清水泡出血水，放入锅内加葱姜料酒潮水捞出
锅内加少许油，把潮好的排骨下锅油煎至排骨微微金黄
加入清水大火煮开，中小火煮半个小时
海带最好开水烫一下或者焯一下，不然到汤里会有粘液，海带煮熟，排骨也差不多好了加盐出锅即可
螃蟹炒蛋
这是一道家常快手菜，制作十分简单，我和家人都很爱吃。
用料：
1只梭子蟹
3只鸡蛋
适量葱末
2勺麻油
1勺盐
适量料酒
适量鸡精
适量食用油
做法：
将买回来的梭子蟹，洗净切块。鸡蛋打匀。
在鸡蛋液中加入调料，再将梭子蟹放入鸡蛋液中充分混合。
在锅中倒入食用油，大火加热后，放入葱末爆香。
将鸡蛋液和梭子蟹倒入锅内，快速翻炒。待熟透便可出锅了。
爽口豆腐蔬菜饼-清空冰箱最佳菜品
好好吃饭，好好生活。
用料：
1个鸡蛋
1片生菜
1片小青菜
1小段葱花
半根胡萝卜
1块豆腐
6勺面粉
三分之一勺盐
一丢丢胡椒粉
半根青瓜
做法：
准备好食材。全部切碎切成小丁
拿个大盆，将豆腐压碎，倒入准备好的蔬菜，打入鸡蛋，加入面粉，搅拌！（我是带手套用手捏）
加入盐，胡椒粉。
热锅，在手里弄成形状，放入锅中。我家小锅，每次只能煎三个。两面煎至金黄色就可以出锅。
摆盘！是不是很好看！嘻嘻～
红烧羊肉
冬至一过，就开始吃羊肉了，来到菜市场，看见一块带皮羊排，就整一份红烧的带皮羊排吧！
用料：
1500克带皮羊排
适量葱姜蒜
适量桂皮陈皮八角
适量小茴香香叶花椒
3个白萝卜
做法：
带皮羊排，斩成小块（卖肉的负责），凉的清水泡四小时以上，每两小时换一次水。这一步必不可少，有效去除羊膻味。
葱姜蒜
一块桂皮，两片香叶，一小撮小茴香，一把陈皮，十几粒花椒，二个八角，一片三奈
冷锅冷油，下两勺郫县豆瓣，小火炒香
加入葱姜蒜，炒香
加入香料，炒香
放入沥干的带皮羊排，继续炒
倒入啤酒（两罐），加五、六粒冰糖，两勺黄豆酱，一勺蚝油，一勺老抽，交给时间，小火🔥慢炖一个半小时。
白萝卜，削皮，切成小块，煮至七成熟。
舀起部分在砂锅里，加入白萝卜块，煮三分钟，放鸡精味精调味，撒上香菜，上桌。
孩子最爱吃的🌟角瓜鸡蛋虾仁饼🌟适合一岁以上宝宝！
这个虾仁蒸蛋平时当零食给孩子吃也吃的超级香。

阿慧作为一个做过很多功课的妈妈，对于宝宝辅食知识还比较全面，今天就分享一套辅食添加辅食，一起来看看吧～
用料：
1个鸡蛋
3个虾仁
半根胡萝卜
半根角瓜
做法：
准备食材：角瓜、胡萝卜、虾、鸡蛋
虾去壳去虾线
胡萝卜切片
角瓜切片，用模具扣出瓜瓤
水开将胡萝卜、角瓜、虾仁掉水一分钟
胡萝卜、虾仁切碎
鸡蛋液打散、加入虾仁、胡萝卜、海虾粉补钙搅拌均匀
一面定型翻面煎熟即可
既补钙又好吃😋
更多宝宝辅食添加请参考这份食谱，4月龄-2岁辅食都有
部分目录
部分食谱
部分食谱
需要的宝妈可以添加阿慧，免费分享！
备注：辅食
四川家常烧白
主料:五花肉一斤，梅干菜200克。
步骤1
先将肉洗净,在水里中火煮20分钟左右,然后捞起，将皮抹上蜂蜜,再在热锅中放少许植物油,将沾了蜂蜜的皮那面放在烧热的锅里炸一下，看到肉皮金黄色就捞起备用，把炸过的肉再切成薄片，装盘放着备用
步骤2
将这些佐料全部放入大碗中，将刚才切好的肉片，放入酱油中全部浸入，将肉上好色
步骤3
把榨菜放在一个盘子的最下面，上面把刚才浸过酱油的肉片，整齐的码在榨菜上面，然后再盖入一个盘子，在蒸锅中放入水，把准备好的肉放入蒸锅中，大火烧开后,改为中火，蒸两个小时左右，待肉很嫩很软以后取出再放上小葱即可
烹饪技巧
　　记得要把肉皮炸到金黄色,这样做出来的烧白是最香的！不用再另外放盐了，因为酱油就可以使肉有了味道!
用料：
500克五花肉
200克芽菜
少许姜
做法：
看前面
看前面
看前面
芒果椰汁斑斓蛋糕盒子
减肥中的吃货
用料：
250克奶油
18克甜菊糖
2个芒果
数片椰汁斑斓蛋糕
做法：
芒果切丁
奶油加入糖打发
打至如图质地
装入裱花袋中
280ml的盒子中铺一层芒果
挤上奶油
差不多酱紫
盖上蛋糕片（斑斓蛋糕片有教程）
完成，大概可以做4个盒子。
好吃好吃😋～
土豆汤
用料：
1个土豆
适量盐
1勺生抽
1小勺糖
1小勺鸡精
适量葱花
做法：
土豆1个去皮洗净。
切成细丝。
锅中倒入少许油加入土豆丝煸炒大概2分钟。
加入盐、生抽、白糖调味。
加入适量的水煮开，水不要太多。
煮至土豆丝熟透，加入葱花和鸡精即可出锅。
这个汤做起来很方便快捷，并把土豆的鲜都带出来了，很好喝。
蒸槐花菜
用料：
适量槐花
适量（多一点）面粉
适量料汁
适量蒜汁
适量辣椒酱
做法：
槐花菜洗干净，晾干水分（用手沥干水分）和面粉搅拌均匀，如图
锅中铺上防沾垫，加入搅拌好的洋槐花，冷水加热，计时15分钟，出锅即可
料汁：白醋4勺+生抽2勺+香油1勺+盐1/3小勺+鸡精1/3小勺；                蒜汁：大量蒜末+3片生姜，用烧热的油浇在上面。                                         辣椒酱：五香粉1勺+3辣椒粉3勺，用烧热的油浇。   
加入料汁+蒜汁+辣椒酱，搅拌均匀，美滴很
白菜冻豆腐汤～纯素
我能说这是火锅剩下的菜嘛

白菜煮完，烫头甜甜的

5分钟的快手菜

加点粉丝就可以吃饱饱了
用料：
6片白菜
6块冻豆腐
小半根胡萝卜
几片生姜
10克橄榄油
1克盐
一点点白胡椒粉
做法：
姜切成姜片
胡萝卜切成薄片
大白菜尽量切的细一些
切菜的同时就可以热锅了
加少量橄榄油
把姜片和胡萝卜，下锅炒啊炒
下白菜丝炒炒炒
白菜炒到软的时候加入热水，加入冻豆腐，冻豆腐煮软就可以了。

关火，加入一点点的盐和白胡椒粉。
来吃吧。
【豆渣的翻身】红糖炒豆渣
炒干的豆渣和红糖炒到一起，用来沾驴打滚，或是做糍粑馅，甚至就直接吃都很好吃。
用料：
一份豆渣
适量红糖
做法：
用不粘锅将豆渣炒干水份，加入适量红糖（可以多加些，会更香），炒至豆渣松散，呈粉末状即可。
一碗的豆渣里我加了4勺（奶粉勺）红糖，感觉合适。
营养版的小炒牛肉
很爱吃湖南菜馆的小炒牛肉，但是太辣，所以自己研发了这道营养版的小炒牛肉。
用料：
150克牛肉
半只洋葱
250g小芹菜
5片姜
6瓣蒜
半勺淀粉
3个小米椒
做法：
牛肉切丝，然后用姜丝蒜末加酱油淀粉拌匀，之后加入食用油锁住，这样牛肉很嫩，这一步很关键噢！
芹菜茎和叶子分开，茎切段，小米椒切好。
锅热后下洋葱翻炒出香味后加入小米椒翻炒。
分步骤下牛肉，芹菜茎，芹菜叶，牛肉不要炒太久，变色后加芹菜茎和叶子，翻炒一会儿调味就可以出锅啦。
营养很丰富，脂肪，蛋白质，膳食纤维都有哈。
夫妻肺片
吃完这道菜，也请各位同志留意一下周边地带，看看还可不可以淘来一些“流芳百世”的经典之作。提醒一句，携带伴侣同往的，成功的希望可能最大......
用料：
牛舌
牛肚
牛腱
牛头
花生仁碎
2克白酒
4克酱油
2克芝麻
3克花椒粉
3克味精
2克八角
3克花椒
2克肉桂
3克盐
4克辣椒油
做法：
将牛腱、牛杂洗净，切成大块；将牛肉、牛杂放入加入白酒的沸水锅中煮，血水捞起。另一锅内，加入老汤卤水及花椒、肉桂、八角、香叶、盐、白酒，再加适量清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用
将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁
将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成薄片混合在一起，淋上调味汁拌匀，再撒上芝麻粉和花生仁末，以香菜装饰即可
稀饭
自己用小锅做的
用料：
小米，钱钱
做法：
水开，我是提前热水，倒的热水。把小米倒入锅中。我把小米放在了饮料瓶里，防止有虫子。
把钱钱倒入小锅中。
煮十几分钟。看自己喜欢吃什么样的米。十几分钟差不多了。往出溢的话锅盖拉开一点。
川北凉粉
微辣咸香，细致绵软，就是川北凉粉没错啦~
用料：
1碗豌豆粉
6碗水
2勺辣椒酱
1勺陈醋
适量花生碎
适量葱花
做法：
准备两个相同大小的碗，一碗水，一碗豌豆淀粉
混合均匀搅拌至无颗粒
再倒入锅中5碗水，烧开后转小火
倒入刚刚搅拌好的粉浆，一定要边搅拌边倒入
一直不停搅拌至可以拉丝
倒入碗中常温静置就可以了
静置好了以后会自然冷却定型的
直接倒扣在菜板上
切成你喜欢的形状，我切成长方条了，这样吃起来比较方便
加入自己喜欢吃的调料，我加了2勺老干妈辣椒酱，1勺陈醋，适量花生碎，适量葱花搅拌均匀
开动吧~
减肥早餐
因为还是比较懒
很多时候就是煮或者蒸之类的
用料：
1个鸡蛋
1片面包
1个奇异果
半个苹果
1袋牛奶
做法：
面包烤，鸡蛋煮，剩下得切。
夏橙面包奶油布丁
这是怎样的甜蜜！甜蜜得无忧无虑，甜蜜得没羞没臊，最适合某个偷懒的初春午后，每一口都带着犯禁的快感。

* 夏橙（Valencia Orange）是一种很适合榨汁的橙子，广西、湖北等多地都有种植。不好找的话，用普通的脐橙代替也可以。
用料：
4大勺无盐黄油
12片白色乡村式面包
1/2杯橙子酱
5个大的鸡蛋
1根香草荚
1杯全脂牛奶
1杯浓奶油
1/4杯深色红糖
适量法式发酵酸奶油
做法：
在一个烘焙浅盘里涂上一层黄油，再给每片面包两面上油，别不舍得涂，把所有的黄油都用上。在其中六片面包上单面涂上橘子酱。把另外六片面包翻过来扣在涂了酱的一面上。沿对角线切每一块面包，再把切好的面包摆在盘里。
把鸡蛋打到碗里，用刀尖将香草籽挑进碗中，搅打至均匀。加入牛奶、浓奶油以及红糖，继续搅打至均匀。将牛奶混合物均匀倒在面包上，上面再撒点糖。
用塑料薄膜盖住浅盘，室温下放置1小时，直到面包吸满蛋糊。预热烤箱到180度。
打开塑料薄膜，将浅盘送进烤箱，烤上大概50分钟左右，直到蛋糊成型。取出浅盘，室温冷却。
把布丁装碗，每碗加一块鲜奶油。
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葵花紫薯椰汁马蹄糕
二十多块钱，买个葵花模具，就能蒸出一款高颜值的千层糕，鲜艳的紫色，令人赏心悦目，送亲友特别有看头。
用料：
150克＋水300克马蹄粉
150克紫薯
150克＋水350克冰片糖
椰浆白层
100克马蹄粉
400毫升椰浆
40克炼奶或白糖
150克牛奶
几粒（可不用）提子
做法：
准备材料，先调紫色浆。
紫薯煮熟切细粒，放入料理机加入300克水，搅成细腻的紫薯泥，过筛滤出粗纤维。
紫薯泥与150克马蹄粉混合，搅拌均匀。
过筛成细腻的紫薯马蹄粉浆，待用
350克水加入150克冰片糖煮溶化，
煮开的糖水关火，缓缓倒入一勺（约50克）紫薯生粉浆，边倒边搅，快速搅匀，煮成稀糊状熟浆，
煮熟的浆，呈稀糊状，还能流动的状态。
煮好的熟浆不用晾凉，马上倒回到剩下的紫薯生浆里，边倒边搅拌均匀。
紫薯生熟浆调好了。备用。
白色浆材料，调白色浆比较简单，不用煮生熟糊，把所有材料混合过筛就可以了。
称好牛奶150克+椰浆400克+炼奶40克，混合拌匀，然后加入100克马蹄粉充分搅匀。
白浆过筛，去除杂质。
紫色，白色粉浆调好，下一步骤就是开始蒸了。
取葵花模具，中间均匀放入几粒提子。
然后慢慢地倒入紫色浆，尽量不要非边，
放入蒸锅，先蒸熟花芯。
取出模具，用小匀慢慢倒入一圈白浆，如图，再放回蒸锅蒸熟。
白色蒸熟后，加入一层紫色浆，每层蒸约3-5分钟，蒸至透明，表面凝固，再加下一层浆，依次交替颜色，一层一层地蒸完粉浆。
直至粉浆全部蒸完，再后一层蒸6分钟，蒸熟出锅。
晾凉脱模，非常漂亮！
青椒炒鸡蛋
家常小菜，青椒炒鸡蛋，简单又下饭
用料：
4个鸡蛋
适量（我用的是螺丝椒）青椒
适量克盐
适量大蒜子
做法：
大蒜子切碎备用
辣椒切条备用
鸡蛋打散，热油下锅炒熟后装盘
热油炒辣椒，炒的时候加适量的盐炒出辣椒香味
然后加入大蒜子一起炒，炒出香味后再加入之前炒好的鸡蛋（如下图）
混合炒，途中加入少许蚝油、蒸鱼豉油、老抽翻炒一下，最后加入少许水一起炒一下，汁稍微收一下就可以出锅了
出锅
一到下饭的辣椒炒鸡蛋就完成了
像花一样盛开的苹果派（22）
用料：
派皮面团
300克低筋面粉
120克黄油
30克细砂糖
2克盐
95克牛奶
苹果馅
3个（切丁后的总量约750克）苹果
100克绵白糖
25克黄油
30ml白酒
10ml醋
50克牛奶
25克玉米淀粉
70克，掰碎核桃
70克提子干
表面装饰
1个半苹果
40g黄油
适量颗粒白砂糖
做法：
将做派皮的面粉、黄油、糖、盐、牛奶倒入打蛋盆中，将面团反复揉捏摔打，盖上保鲜膜放在冰箱冷藏15分钟以上。
将苹果切小块加入糖搅拌均匀。
将黄油放入锅中融化，并倒入搅拌好的苹果块大火翻炒至出水。
倒入白酒和醋继续翻炒至特别干，再倒入牛奶和玉米淀粉混合的淀粉汁迅速搅拌均匀关火，再倒入剩下的白酒搅拌均匀晾凉。
在比萨盘底放入一个圆形的硅油纸，将派皮从冰箱取出，擀成比十寸比萨盘大的派皮，并将派皮放入模具中压实，再用擀面杖擀一圈，将多余的皮去掉。
用指腹轻按比萨盘內围的派皮面团使其稍微高出披萨盘约
5厘米，再用叉子在派皮底部均匀戳出气孔。
将核桃和提子干加入晾凉的苹果馅，拌匀，混合成派馅，倒入派皮，压实派馅儿，约7-8分满。
将一个半苹果切成两半，再切成尽量薄的薄片，在派馅上摆一圈苹果片，在中心摆出玫瑰花造型，玫瑰花的苹果片需要切得超级薄。
在苹果片装饰的派上随意掰些黄油碎撒在苹果片上，将苹果派放入烤箱放入预热到200°C的烤箱中烘烤20分钟，转180度再烘烤40分钟，苹果派出炉前大约10分钟的时候在苹果片表面涂抹融化黄油，并撒上些粗砂糖粒（此配方为十寸苹果派的量）。
朝鲜冷面 荞麦面 夏日清凉快手简易版
网上可以搜到制作汤底的配方，可惜平时工作日没有那么多时间。超市买的现成的冷面，已经配好了汤底；准备一下配菜，就是一道简单快手的工作日午餐。
以下是两人份的量
用料：
250克荞麦面
2份汤底
1根黄瓜
2个鸡蛋
4片腌制的白萝卜
做法：
现成的冷面包装，含两人份。
两份冷面，两份汤底，两份黄芥末。开水煮冷面40秒，过冷水冲凉，放置碗中，加入汤底和黄芥末酱。
摆上煮鸡蛋，黄瓜丝，腌制的白萝卜片等配菜即可。可以搭配其他肉类等。
【原食主义】〈清炖羊汤〉_by〈菲〉
用料：
1000g羊肉、胖排骨
50g姜
10粒花椒
做法：
1、羊肉、羊骨头一起用水浸泡12小时（期间需要不断换水，去除其中残留的血）

2、把浸泡的肉和骨头要焯下，肉冷水下锅（锅开3分钟就可以，具体看食材的量）为了去除其中的血沫和，便于提高汤的口感和容貌

3，把焯过的骨头捞出，放入炖锅中加水、加备好的姜和花椒（花椒不宜多，多了会史汤变黄、会影响口感和美感）、小火炖三小时，汤渐渐变成白色...汤成！


就像这样吃的时候再把盐和香菜放入碗里（有些人不喜欢香菜也可以不放...）
自制香辣豆豉
豆豉，部分地区读作dòu sī，是中国汉族特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。

豆豉含有丰富的蛋白质(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%)，且含有人体所需的多种氨基酸，还含有多种矿物质和维生素等营养物质。

下厨房中没有找到一个干豆豉的制作方子，妈妈每年都会做很多，我每日的早餐更是不可或缺。鲜美可口的豆豉来了，下厨房第一方哦(⊙o⊙)
用料：
2000g黑豆或黄豆
一个大纸箱
一个竹篮
一张塑料薄膜
适量水
600g盐
做法：
黄豆或黑豆浸泡一夜或12小时，去除陈水，入锅，加水没过豆子2cm，大火烧开，转中火焖煮2小时。
豆子捞出沥干，凉透，我妈妈一般凉一个下午。不要碰水碰油，沾染细菌。煮豆子的水富含营养，可以直接喝或者烧汤。
手洗净擦干，把事先已经洗净晒干的竹篮拿出，倒入豆子，用筷子铺开来。在纸箱底部放入几根筷子，以免水汽低落箱子底部污染豆子。放入竹篮，盖好纸箱，包上塑料薄膜，用绳子绑好，把箱子放到无风处，不要随意移动或者打开。
妈妈是10月下旬做的，大约气温17-18度。豆子发酵了4整天，轻轻打开查看 (气温不同，所需时间也有差异，若还没发酵好，轻轻再盖上包好继续发酵) ，长满了白毛，中间处有点光，即将谢霉。这样豆子就发酵好了，取出，拔去白毛，放入大筛子，摊薄，在太阳下晒一天(有一次没有太阳，用电吹风吹干的)，中间翻动数次。
晒制好之后，加入52度白酒杀菌消毒调味，再加入盐600g，辣椒，花椒，生姜末，大蒜末，喜欢就多加点。放入泡菜坛盖严腌制大约1个月，霉味消除就可以吃咯。妈妈前期做的时候没有拍照，现在只有鲜美可口的成品展现了😊😍
花生焖猪脚
用料：
半只猪蹄
50克花生
10克冰糖
2勺料酒
3勺老抽
2个八角
5片姜
3勺酱油
4瓣蒜
适量盐
做法：
先把猪脚洗干净，用锅烧点热水然后去水两次，去水完了，就起油锅把姜蒜八角一起放锅里爆香，然后放猪脚花生进去翻炒5分钟，把盐老抽酱油倒进去继续翻炒然后放进热水，盖锅大火煮沸，10分钟后关中火去焖它30分钟左右，就起锅了
风味黄油磅蛋糕
磅蛋糕，也叫四分之一蛋糕，总共四种原料都按1:1:1:1添加。我做的这个为什么叫风味？有什么风味呢？我也说不上来，只是在做的过程中根据自己的喜好减了糖份和黄油的份量，又加了一点点海盐一点点柠檬汁，出炉后的味道也真是我想要的，大写的惊艳！
用料：
100克低筋面粉
2只鸡蛋
80克黄油
80克细砂糖
1/4小勺盐
1小勺柠檬汁
做法：
准备好所有材料，黄油室温软化，低筋面粉过筛，如果是冰箱里的鸡蛋要先取出打散回温，
黄油加砂糖和盐打发均匀，
少量多次加入鸡蛋液，每加一次需充分打发均匀再加下一次，如有轻微油水分离现象就加一点点过筛后的低筋面粉再打发，
打发好的黄油鸡蛋混合物里加入柠檬汁，再次搅拌均匀，
筛入低筋面粉，
搅拌到无干粉状态，为避免起筋请不要过度搅拌，
将混合好的面糊舀到模具里，面糊表面用刮刀稍稍刮平，烤箱预热到180°，放入烤箱中层，根据自家烤箱情况烤40～50分钟左右。
烤到中间裂开部分呈金黄色最好，
晾凉后脱模，
切片密封，
常温密封2天后风味最佳哦～！
茄子炖土豆（东北详细版）
东北人都喜爱的下饭菜，之前传过做法，也感谢那些给我上传作品的小伙伴们，现在给大家补充下详细滴做法！
用料：
茄子、土豆
酱
盐
十三香
酱油
做法：
茄子土豆洗净，茄子用手掰成块，土豆用刀ben好，这样的食材比直接用刀切的要好！
凉锅倒入油，油热后放入茄子翻炒，炒到变软变色后放入土豆，翻炒几下！
放入清水，刚过食材就好，放入盐，十三香，少量酱油，酱（最好是大酱或者成袋的酱）开始炖！
炖到汤快收没，用铲子把土豆和茄子铲碎，不要整块的，就是要都成泥状，翻炒至汤收没，关火，准备出锅！
装盘，喜欢吃蒜的洒些蒜沫，喜欢吃葱的撕些葱叶，味道特别好！
鲜菇芹菜焗米线
喜欢吃米线的可以试试
用料：
一斤米线
半斤鲜香菇
一叶西芹
一根蒜
3勺酱油
2勺黑椒酱
1勺沙茶酱
适量白胡椒
2勺盐
做法：
米线放碗里泡水备用，水里下1勺盐，比较入味
鲜菇用剪刀去蒂洗净
切片
再切成粒，不用那么小，大一点口感比较好
西芹切粒备用
蒜也是切成小粒
鲜菇粒，西芹粒，蒜再加猪肉末，盐，黑胡椒酱，油，白胡椒，沙茶酱，具体看配料
加2勺水，搅拌均匀放置10分钟，
米线捞起铺盘子底部，水分不用控太干，
腌好的鲜菇平铺在米线上，可以适当用水按一下，会紧实一点，腌制的酱料有剩下的，直接淋上去，米线会入味点
表面刷一层食用油
进烤箱，210度烤上下火烤15分钟，中途多看看是否需要调整
出锅了，味道非常好
蓝莓酒：（实验品）
虽然不会喝酒，一口就上头红脸😳各种果酒倒是做的不少，从葡萄🍇酒开始，荔枝酒，杨梅酒，樱桃🍒酒，青梅酒，除了葡萄🍇酒是自然发酵，其它的都需要加高度白酒，喝着太辣，后来就加好多水再喝，还好一些
         前一阵又做了不加酒的桃子🍑酒，快半个月了，闻起来像苹果🍎味儿 
         蓝莓最近也便宜点，不到7块钱125克，酸甜口儿，其实吃不完的话冻起来也行，但还是想试试蓝莓酒
用料：
250克蓝莓
克冰糖
樱桃酒
做法：
前天做的，当时没拍照片，一层蓝莓一层冰糖放好，加了自己泡的樱桃🍒酒没过蓝莓，去年泡的樱桃酒😄好几瓶，其它的樱桃都扔了，只有这瓶一直泡
618，哈哈😄等一个月看看咋样
桃子🍑酒的颜色也挺漂亮了
桃子🍑正在自己发酵😄好多小泡泡
黄金芝士面包卷
在玩烘焙8年后的今年
买了最多的美食书籍
有菜谱、甜品书、营养学以及美食随笔、美食探秘
每天泡脚或者睡前翻上几页
便能安然入睡
喜欢反复看里面作者精心拍摄的图片
 
一直不是特别爱蛋糕
但是打算会做给女儿
现在做的最多的依旧是面包
只是每次会选择个以前没有尝试过的品种
 
这个土豆沙拉泥面包卷
因为加了黄金芝士粉
成品很漂亮
很像蛋糕吧~~
用料：
160克金像面包粉
32克低筋面粉
8克黄金芝士粉
32克细砂糖
2.5克盐
2克即发干酵母
8克奶粉
20克蛋
100克水
16克黄油
适量表面装饰：蛋液、白芝麻
200克土豆沙拉馅：土豆泥
适量沥干的罐装玉米粒
适量火腿粒
适量沙拉酱
适量胡椒粉
做法：
将除黄油以外的所有面团原料放在一起，揉至面筋扩展，表面光滑。
加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。
基础发酵结束，将面团取出，排气后滚圆，松弛15分钟。松弛后的面团擀成跟烤盘大小差不多的长方形，放在烤盘上，用叉子叉数个小洞后，放温暖湿润处进行最后发酵。
最后发酵结束，表面刷蛋液，洒适量白芝麻。
入预热180℃的烤箱，中层，上下火，10分钟。
将土豆沙拉泥拌好。
出炉后放凉或微温时，将面包反面向上放置，起头处隔1.5—2cm左右划2刀，不划穿，然后将馅料抹到面包上，后半部分越抹越薄，结尾处轻轻沾一点就可以了。
将面包卷成卷，用烘焙纸包好后静置10分钟左右定型后即可切件食用。
傻瓜版仙豆糕
大宝学校旁边 有个仙豆糕专卖 每次路过 都会忍不住的买来解馋~😂一边吃还一边安慰自己 这个补血 对身体好 看料多足 哈哈 这回疫情来的突然 一直闷在家里 回味起它的香味 刚好家里还有芝士  好吧 关键时刻靠自己😝😏
用料：
120克左右面粉
20克左右玉米淀粉(是淀粉就行)
20克左右糖
20克左右玉米油(黄油更佳)
2个鸡蛋(我用的柴鸡蛋)
馅料:
300克左右红豆
50克左右冰糖(根据自己口味调整)
没过红豆半个食指肚水
20克左右吧马苏里拉芝士
为什么用量全加了左右二字 因为我家的秤坏了 我都是估计着做的😓
做法：
将所有面皮的料搅拌在一起 揉成手感软腻的团子😜稀了就放面 稠了就放一丢丢油或蛋液 放一点点水也行 哈哈 经验之谈  醒二十分钟。(集美们最好先把馅做好 再和面哟😏)
我用的赤小豆 补血效果比较好 更重要的是 颜值高呀😎 红豆 冰糖 水一并放入电压力锅 按蹄筋键 嘿嘿 真是科技改变生活 就是这么简单~~😉
我的红豆馅是提前一天做好的 拿出来 用你喜欢的勺子呀之类的 压碎 放在油纸上 手稍按平 按坚实 然后划出大小差不多的红豆块儿 中间放上点芝士    包成上面那种圆圆的红豆团子😓PS:第一回做菜谱 好多步骤没拍照 嘿嘿 见谅见谅！全凭自己想像着团吧 反正就是搓成圆球哈😊
面团醒好后 切出和红豆团子一样多的剂子 擀成饺子皮  包红豆😂😃接缝处一定要捏紧实 不过咱这面团软糯的很 很容易就捏好了 揉成球状
整成立体正方形 具体怎么整 您随意  反正我是用两把菜刀当平面😓上下前后左右的调成这样的☺

饼铛开中火 底盘刷上一点玉米油 放进去 每隔三四分钟 翻一面 直到六面全变成上述样子 注意:这是定型的过程 手法要轻 型才好看 嘻嘻 最后四个楞边也煎一煎  不煎也行~这步也是随意
成品就是这样子了  趁热吃 拉丝非常长哟~
看看 又好吃又好玩 最最重要的对身体好呀 集美们赶快行动起来吧👉✌
土豆煎片紫薯吐司夹
不放各种酱吃起来毫无负担啦
用料：
吐司
冻干土豆片
西红柿
生菜
做法：
冻干土豆片：土豆去皮切片 水淘洗土豆片去淀粉沸水焯下捞出擦干晾去水分 保鲜膜包好冷冻一夜 吃时直接取出油煎即可（若冻在一起直接摔下就很容易的分开了～）
一层吐司 一层煎好的土豆片 一层生菜 一层切片西红柿 再一层生菜～吐司 即可
黑胡椒牛肉蔬菜炒饭
在网上找到这款炒饭，没想到味道很特别，真的很好吃。
用料：
200g牛肉
各半个青椒红椒
半个洋葱
一个杏鲍菇
适量黑胡椒酱
适量盐
适量蔬之鲜
8g淀粉
25ml水
适量现磨黑胡椒
隔夜饭最好米饭
做法：
牛肉切薄片，加入盐、蔬之鲜、现磨黑胡椒，一勺黑椒酱（15ml左右）、淀粉8g（先用25ml水稀释）搅拌均匀，腌制20分钟以上。（黑椒酱放多了牛肉容易黑）
青椒、红椒、杏鲍菇、洋葱切丁备用。
平底锅放油，把杏鲍菇丁煎至金黄，备用。
锅里放油，爆炒牛肉。
牛肉炒至变色盛起备用。（炒牛肉过程要快，不然牛肉就老了，不好吃了）
锅里放油，先炒洋葱。
洋葱炒至半透明，加入青椒红椒杏鲍菇丁，继续翻炒15-20秒。
倒入牛肉继续翻炒10左右。
倒入隔夜饭翻炒。（在这个过程中可用小火慢慢翻炒，慢慢把饭炒开，不可加水）
把饭炒开后加入黑椒酱，根据个人口味加入少许盐、鸡精、白糖继续翻炒，一定要翻炒均匀，黑椒酱按个人口味增减。
起锅前再撒上些少许黑胡椒味道更好。
炒方便面
有时候睡到中午起床，懒得做饭，又想吃泡面的时候，不如来一份炒方便面，超好吃！
用料：
2包方便面
1根胡萝卜
2根火腿肠
2勺生抽
1个青椒
少许葱花
2-3勺番茄酱
少许白糖
2勺食盐
做法：
方便面用开水煮一下，切记不用煮太熟，稍微有点硬的时候捞出，如果太熟等炒的时候容易粘锅，用凉水过一下备用！
炒锅加入食用油，放入提前准备好的葱花，胡萝卜丝，辣椒丝，火腿肠下锅翻炒，然后放入两三勺生抽，稍后放入番茄酱，依个人口味掌握好量！
然后放入事先准备好的方便面翻炒，如果粘锅可以放少许水，待方便面都粘上番茄酱之后，放入一两勺食盐，然后加少许白糖，翻炒均匀即可出锅！
蝶豆花/蓝花戚风蛋糕
买了一罐干蝶豆花，今天把它给开张了，颜色不是很出色的说，就是原味戚风。
本猫不摄甜，已经是减糖了，可是还是觉得甜。蛋糕比较湿润了点
用料：
#材料A
6粒蛋黄
10克蜂蜜
1大匙细砂糖
1克盐
70克植物油
100克牛奶
110克面粉
15克玉米淀粉
#材料B
20-30朵干蝶豆花
5汤匙热水
1小匙云尼拉
#材料C
6粒蛋白
70克细砂糖
少许塔塔粉
做法：
干蝶豆花放入刚煮好的热水，浸泡至出色备用。
蛋黄加入盐，糖和蜂蜜搅拌均匀
倒入植物油拌均
再倒入奶拌均
筛入面粉和玉米淀粉
拌均匀成无颗粒的蛋黄糊然后把糊分成两份
一份加入1小匙云尼拉拌均匀
另一份加入蝶豆花水拌均匀
蛋白霜加入塔塔粉继续打，过后分次加入细砂糖打至湿性发泡即可
取1/3的蛋白霜个别的放入蛋黄糊轻轻搅拌均匀
一份是云尼拉面糊，一份是蝶豆花糊
一份做成斑马纹路
再一份是不同纹路，大理石纹路
预热烤箱170°烘烤大约50-60分钟
（自家烤箱脾性不同，所以自行要做调整）
蛋糕出炉后倒扣待凉切片享用
草莓牛奶乳酪蛋糕
黑川愉子的乳酪小甜品实践中。【敬请期待更多实践...

用到炼乳的一款乳酪蛋糕，香甜绵密，配上酸甜清香的草莓酱，细腻清新，属于草莓季的幸福滋味~（写完这几句我倒地了…好做作！不过真的挺好吃的~）

底部直径12cm的圆形烤馍1个。（括号内用量为18cm-7寸圆模用量，如果要做15cm-6寸分量，括号内数据乘以0.74即可）
用料：
100g（200g）奶油奶酪
50g（100g）酸奶油
50ml（100ml）鲜奶油
1个（2个）蛋黄
3大匙（90ml）炼乳
2小匙（4小匙）砂糖
2小匙（4小匙）玉米淀粉
草莓酱：
2大匙（4大匙）草莓果酱
1/2小匙（1小匙）柠檬汁
少许樱桃白兰地（有的话）
50g（100g）消化饼干
20g（40g）无盐黄油
做法：
奶油奶酪和鸡蛋拿出来退冰。
烤模涂上黄油，再抹上高筋面粉（或低筋面粉）（不在计量范围内）。
先做蛋糕底：将消化饼干放进密封袋等容器里，用擀面杖碾碎，再加入用微波炉加热约1分钟的黄油一起搅拌。搅拌均匀后倒进烤模里，铺平压实，放进冰箱里冰30分钟以上。好让它凝固。
接着做蛋糕糊：将奶油奶酪放进碗里，用橡皮刮刀搅拌到滑顺，再加入酸奶油搅拌均匀。
接着加入砂糖，并用打蛋器搅拌均匀，再依次序加入蛋黄、炼乳、鲜奶油（分成2次加入）、玉米淀粉搅拌。每加一样东西，都必须搅拌均匀。
倒入烤模里（烤模包上锡纸），烤盘注入热水（水浴法），一同放入预热至180度的烤箱，烤15分钟以后转为170度继续烤25分钟。
等稍微冷却后，再将整个烤模放进冰箱里冷却1-2小时。
最后制作草莓酱。将草莓果酱和柠檬汁放入小锅子里用中火煮，煮开后立刻熄火，然后加入樱桃白兰地搅拌均匀。再倒进前面做好的蛋糕凹陷处，放入冰箱里冰1个小时左右，让它凝固（冰一晚会更美味）。
三丝炒木耳儿～
家里就有这几样菜，突发其想就给炒到一起了，味道还不错，营养也差不了。
用料：
5－6朵木耳
半个洋葱
200g里脊肉
2个麻椒（柿子椒薄皮微辣的那种）
做法：
所有的食材切丝备用，木耳洗净备用。(木耳可切可不切）
起锅，放少许底油，将肉丝放入锅中煸炒，变色后加少许生抽，放入麻椒，和洋葱，翻炒几下加入木耳，加入少许盐。翻炒均匀出锅即可，两三分钟即可出锅，来碗米饭🍚很下饭的哦～
椰浆咖喱鸡块
用料：
2-3只鸡腿
2个土豆
1-2根胡萝卜
半个洋葱
2-3块好侍咖喱
50克左右椰浆
做法：
土豆胡萝卜切块焯水（为了能煮软一点），鸡腿去骨切块，洋葱切丝，鸡腿块加料酒少许黑胡椒腌制放入冰箱半小时左右
先炒洋葱至变软后盛出，再炒鸡腿肉翻炒至8成熟
先放洋葱和鸡肉入锅，加水没过表面（可一点点逐次加入）放入2-3块咖喱，根据浓稠度调整，然后放入土豆和胡萝卜，煮的过程中要翻动反正糊锅，中火大约煮7-8分钟
煮至咖喱浓稠后加入椰浆，搅拌均匀后关火，椰浆不能多煮，味道会变淡
盛出装盘
岩烧乳酪（快手早餐）
用料：
45克芝士片
50克奶油
45克黄油
6片面包片
30克糖
适量杏仁片
做法：
首先加入黄油隔水融化，依次加入芝士片、淡奶油、细砂糖，全部隔热水搅拌至融化，形成乳酪酱
把乳酪酱均匀涂在方包上，中间撒上杏仁片做装饰，也可不撒。
上下火190度烤约10-15分钟，看到表面有点焦了上色即可
出炉啦
麻辣酸菜魚
麻、辣、香！白饭挖起跑不脱！
用料：
花莲魚
小白菜、葱、酸菜，
姜、蒜、干辣椒、花椒、
白酒、鸡精、酱油、豆粉
花椒面、辣椒面
做法：
准备工作：魚片用盐、白酒、花椒腌制20分钟后拌勻豆粉，切好姜、蒜、酸菜，小白菜；
小白菜抄沸水捞出放碗里；
热锅热油倒入姜、蒜、干辣椒、花椒炒香；
加酸菜翻炒后，加开水、鸡精、酱油煮沸，小火5分钟煮出香味；
滑入魚片（大火），断生即可，倒入装小白菜碗里撒上花椒面、辣椒面、葱花，麻辣酸菜魚就做好了。
戚风蛋糕
此方为6寸戚风蛋糕一只

实际温度:150℃ 设定时长:1小时
实际温度因烤箱而定，并不是指烤箱上刻度的温度。

第一次录制，有很多不足的地方。 
边录边做也是状况百出。 
主要是提供给新手关于翻拌的手法。 
关于翻拌的手法比较详细。
对与视频中有些许做得不好的地方望多多包涵。
用料：
2个洋鸡蛋
30g牛奶/水
25g玉米油/色拉油/黄油
40g白砂糖
40g低筋面粉
少许柠檬汁
做法：
牛奶和玉米油搅拌均匀(若使用黄油,则需提前液化)。
筛入低粉拌均匀。
加入蛋黄搅拌均匀,放一边待用。
柠檬汁加入蛋清里开始打发蛋白,糖分3次加入。
蛋白打发至硬性发泡。
取1/3蛋白到蛋黄糊里,翻/切拌均匀。

此时,可以去预热烤箱。
蛋黄糊全部倒回蛋白盆内,翻/切拌均匀。
倒入模具内震几下,用刮刀把表面抹平。
实际温度150℃ 设定1小时。
"叮"后,立刻取出震几下,马上倒扣。

待冷却即可脱模。
保险时长为4小时以上。

噔噔噔～完美表面不开裂(请忽略楼主倒扣的时候刻下的印子)
高度(6.5公分)
切面(细腻)

边子颜色浅且薄。
内部组织(松软绵密有弹性且非常润口)
酱炒猪肝
用料：
200克猪肝
0.5个青椒  
适量姜末
3个蒜末
1根大蒜
1汤勺海鲜酱
0.3勺阿香婆辣酱
1汤勺酱油
0.5勺糖
适量胡椒
做法：
1.猪肝洗净切片加1勺生粉上浆待用。

2.青椒切片待用。

3.油锅5成油温时将猪肝走油，变色即可出锅。（也可抄水）

4.青椒走油断生。

热锅凉油蒜姜末煸炒出香，加海鲜酱、辣酱、酱油、少许糖，加少许水熬制。将猪肝青椒倒入，再加胡椒粉和大蒜叶翻炒后勾芡出锅。
小葱丸子豆腐
自己亲手做的，怎么吃都香！
用料：
大的1块豆腐
5元猪梅头肉末（有肥瘦，让猪肉摊主帮搅2次）
盐，油，生抽，老抽，蚝油，料酒，生粉，白糖，（鸡精，味精吃就放，不吃不放）
姜末，小葱花
做法：
切配
成品（喜欢黑点，就加多几滴老抽）
这是我进入下厨房学做的花样馒头，从来不做面食的我，为了宝贝孙孑拼命学做面食，但是我做的馒头不加一滴水，无添加色素，全都是绝天然水果蔬菜颜色，谢谢下厨房让我学为了很多很多的美食
用料：
个鸡蛋，巧克力，牛奶，南瓜，紫薯，山药，红薯，波菜，自发面粉
做法：
黑之麻，南瓜，自发面粉
红薯，红枣，自发面粉
火龙果，南瓜，自发面粉
南瓜，山药，自发面粉
南瓜，红枣，自发面粉
南瓜，青菜汁，牛奶白面团
紫薯，山药，南瓜，自发面粉
南瓜，火龙果，山药，波菜，自发面粉
紫薯，山药，南瓜，自发面粉
紫薯，红署自发面粉
红署，波菜，山药，自发面粉
火龙果，波菜，南瓜，紫薯，自发面粉
火龙果，毛豆肉自发面粉
南瓜自发面粉
山药自发面粉
山药自发面粉
山药自发面粉
红薯，波菜，牛奶白面团
桑葚，自发面粉
波菜，胡罗卜，火龙果，山药，自发面粉
火龙果，山药，波菜，自发面粉
波菜，山药，自发面粉
紫薯，胡罗卜，火龙果，波菜，自发面粉
波菜，南瓜，山药，自发面粉
火龙果，波菜，南瓜，自发面粉
鸡蛋黄，山药，自发面粉
南瓜，紫薯，火龙果，波菜，自发面粉
南瓜，自发面粉
火龙果，波菜，自发面粉
紫薯，红薯，波菜，巧克力，自发面粉
红署，波菜，自发面粉
山药、火龙果，波菜，自发面粉
南瓜，自发面粉
南瓜，紫薯，自发面粉
波菜，火龙果，自发面粉
南瓜，山药，青菜汁，自发面粉
紫薯，南瓜，自发面粉
红薯，自发面粉
巧克力，南瓜，自发面粉
南瓜，紫薯，山药，自发面粉
火龙果，波菜，南瓜，紫薯，山药，自发面粉
南瓜，波菜，自发面粉
波菜，自发面粉，豆沙包
南瓜，自发面粉
南瓜，波菜，火龙果，自发面粉
南瓜，自发面粉
南瓜，自发面粉
南瓜，波菜，火龙果，自发面粉
红薯，火龙果，自发面粉
火龙果，波菜，自发面粉
火龙果，波菜，面粉一半，糯米粉一半
糯香加奶香的红薯饼
厨房里食物的味道，治愈了多少疫情里焦虑的人心。
用料：
1个红薯
1小袋奶粉
少量糯米面
少量麦面
少许白糖
少许芝麻
做法：
红薯（也可以用紫薯等，随个人喜爱）洗净，去皮，切块，上锅蒸熟。
将蒸好的红薯捣成泥，根据个人口味放入白糖、一小袋奶粉（奶粉如果是含糖的，可以不用放白糖），拌匀之后放入1:1的面粉和糯米面，上手揉面，面的软硬程度以放入手中可以揉搓成团不粘手为宜。
将揉好的面团捏成饼状。
在电饼铛或平底锅内抹上食用油，达到一定温度后放入红薯饼，小火烤制，双面撒入黑芝麻，待香味溢出即可出锅。
出锅啰
姥姥发明的煎饼版韭菜盒子
东北人绝对忘不了的韭菜盒子和煎饼，晚上被姥姥合二为一了。。。原本是因为妈妈煎饼买的不好，是机器制成的，姥爷不爱吃，但为了消耗掉，只好出此计策，第一次我听到的时候，有种黑暗料理的感觉，做出来真的有种那样的即视感，没想到入口很惊喜(⊙o⊙)哦
用料：
煎饼(最好是手工摊的)
韭菜
鸡蛋
虾仁(随意，可不加)
做法：
韭菜剁碎，鸡蛋也要下锅摊碎，虾仁洗净，剁小块，三者拌匀，再加盐，油，香油等调味，每家人的馅都有自己的特点啦，按自己口味来就好了
煎饼打开，将馅铺到煎饼上，按照折纸包的方法折起(小时候上学要交钱，妈妈都是按这种方法折的)，或者你想怎么折都行，只要馅不撒出来就行。。。
锅中放油烧热，放入韭菜盒子，开始煎，然后翻面继续
重要的来啦！！！向锅中添加少许水，然后盖好锅盖，闷一会，翻面在添加少许水，再闷一会，水基本收干后即可出锅
一点都不会硬的煎饼，超级脆！！！
懒人香锅，超好吃，一学就会
本人最深刻的美食造诣，恐怕当属香锅、焖锅一类了。这道懒人香锅，好吃不腻，一看就会。跟外边一两百一锅的相比，我不谦虚的说还是我的懒人版本好吃。
用料：
7个鸡翅
5根热狗
2根香菜
1颗上海青
1个土豆
3个鲜菇
1个青椒
小半个西兰花
若干姜蒜
1勺盐
6个干辣椒
1勺花椒
2勺辣酱
1勺生抽
半勺耗油
少许老抽
1勺料酒
1勺孜然粉
少许五香粉
做法：
首先将新鲜的蔬菜，加一勺苏打粉，放水里浸泡15分钟后，再用清水清洗感觉，沥干，切好备用。
鸡翅洗干净，改刀倒入1勺料酒，少许生抽腌制10分钟。热狗表面我也划了几刀，这样方便入味。
架锅烧油，油热倒入土豆条，煎至表面微微焦黄即可盛出备用。
土豆条煎好后，再依次煎鸡翅、热狗，煎熟盛出备用。
煎好的土豆条、鸡翅、热狗。放在一边备用。
直接用余油，将西兰花、上海青、青椒一并倒入锅中翻炒至七八分熟盛出。
炒完青菜，再倒入少许油，下入鲜菇，煎炒片刻，倒入约50毫升水，再倒入干辣椒、花椒、姜蒜等，焖煮一分钟。
再向锅中倒入之前煮好的食材，加入1勺生抽、1勺盐、2勺辣酱、1勺孜然粉、少许五香粉、耗油半勺。翻炒3分钟左右。
最后再加入香菜，翻炒均匀，关火 开饭。看看成品，色香味俱全，特别开胃哦。
餐蛋面
潜行阻击里面laughing sir做的餐蛋面好诱人呀~嘎嘎～
用料：
一包方便面
一个鸡蛋
四片午餐肉
三片生菜
做法：
煮方便面～（这个大家都会就不细说啦～）
锅里加油，油热后下午餐肉两面煎熟，搁锅边用剩余的油煎鸡蛋，鸡蛋直接打锅里煎熟。
生菜在面汤里烫熟
将生菜，午餐肉以及鸡蛋平铺在方便面上即可。
肥牛番茄炒粉丝
用料：
80g肥牛
龙口粉丝2块（分量很足，吃不完😂）粉丝
一个西红柿
4个青椒
适量橄榄油，盐，黑胡椒粉，孜然粉，老干妈，韩国辣酱
做法：
把粉丝用开水浸泡10分钟，等到粉丝泡开了，把开水倒掉，用冷水冲洗，沥干水分后，放适量橄榄油调和，撒上盐拌一下后放置。
把冰冻的肥牛用开水过一道，沥干水分后放置。
把洗好的青椒和西红柿切小块。
锅里放适量油，下青椒和西红柿，中小火炒，炒到青椒西红柿变软出水，放入处理好的粉丝，把盐，胡椒饭，孜然粉撒在粉丝上，开始炒，炒匀后再放入两勺老干妈，接着炒匀，放入肥牛，炒熟，最后加一勺韩国辣酱，炒匀后出锅。