xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芝士软香球
一款口感介于饼干和蛋糕之间的软饼干。香软的饼干伴有淡淡的芝士风味，是非常可口的小点心。在连续更新了几款巧克力的“重磅炸弹”之后，来点休闲的饼干吧！^0^
烘焙：烤箱中层，上下火190℃，13分钟
用料：
100克低筋面粉
70克奶油芝士
50克黄油
1个(30-35克)蛋清
50克细砂糖
10克（可选配料）巴马臣芝士粉
1/4小勺(1.25ML)泡打粉
做法：
黄油、奶油芝士室温软化。软化的黄油加入细砂糖，打发至体积蓬松，颜色变浅
加入软化的奶油芝士
继续打发至蓬松的羽毛状
加入鸡蛋清
继续搅打均匀，成为浓稠细腻的黄油芝士糊
面粉、芝士粉、泡打粉混合后，筛入黄油芝士糊里（芝士粉的颗粒较粗，请使用网孔大一点的万用网筛，或者只过筛面粉与泡打粉，再拌入芝士粉）
用橡皮刮刀翻拌均匀成为湿润的面糊
拌好的面糊通常情况下湿润但不粘手。用手将面糊轻轻揉成小球，放在烤盘上。如果面糊太软粘手，可放入冰箱冷藏片刻，使面糊变得不粘手。将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火190℃，烤13分钟左右，直到小球表面变成浅金黄色。请根据烤箱实际情况及小球的大小调整烘烤时间。出炉冷却，密封保存一夜后再食用
黑芝麻黑豆黑米红豆薏米粉
用料：
300克黑米
100克黑豆
500克黑芝麻
100克红豆
100颗薏米
200克红糖
做法：
黑芝麻用滤网小水流冲洗干净再用电饼档炒香听到芝麻炸裂声关火🔥，等余温稍温
用磨豆机磨成粉状，再重打其他黑米黑豆红豆薏米一样一样打细。
我先把红豆薏米磨碎在电饼档炒熟防止生味
素炒青椒杏鲍菇
之前看到厨友有发手撕杏鲍菇，自己尝试了一下觉得比刀切的好吃，做了这道菜
用料：
2个青椒
2个（大的1个）杏鲍菇
适量盐
蚝油
做法：
忘了拍素菜和过程，直接上图吧。
锅里放油，
蒜蓉爆香，
下杏鲍菇，翻炒片刻加青椒，
炒至杏鲍菇变软，加蚝油翻炒，
出锅😊
【生酮】海盐亚麻籽巧克力大曲奇
下午忽然想吃甜甜的小零食（🙄姨妈临近就是容易起幺蛾子）
参考了几个大曲奇的配方  实验了两次  烤了这个亚麻籽大曲奇  对～又是亚麻籽  北斗君最近掉亚麻籽坑里了～🤣
曲奇热吃是流芯软曲奇的感觉   冷藏有点入口即化的意思  冷冻了吃又别有一番风味  
材料约可做12块  多做点冷藏或冷冻慢慢吃也不错嗷～）
用料：
40g黄油
40g椰子油
一个（约50g）鸡蛋（常温）
60g（小贴士2）糖粉
材料a：
20g椰子面粉
20g亚麻籽粉
20g生可可粉/杏仁粉
两指捏一撮小苏打
一小撮海盐
其他配料：
50g黑巧克力（70%以上）
适量粉盐（撒表面）
5ml白兰地/朗姆酒（可选）
1只冰淇淋勺
做法：
预热烤箱175度  将材料a中所有材料混合均匀备用
黄油软化和椰子油一起蛋抽打匀  加入糖粉继续搅打至略蓬松
分三次加入蛋液  每次都打匀再添加 加酒  打匀
加入步骤一种混匀的材料a拌匀  加入切碎的巧克力拌匀
用冰淇淋勺将曲奇面糊装进烤盘  表面撒些粉盐  曲奇烤后会摊平  注意各面团间保留约两倍面团距离
放入预热好的烤箱烤12-15分钟  至面糊全部凝固颜色变深即可（见小贴士）拿出后晾凉（曲奇热的时候比较软  可以放置一会再拿）
营养比例如上 （代糖）
巧克力、芒果双拼雪糕，吃不完的芒果，这样做，比买的还好吃
花小叔儿的巧克力芒果双拼雪糕： 
芒果层： 
芒果泥：80克 
淡奶油：200克打发(150克和芒果泥混+50克和巧克力混合） 
细砂糖：20克 
巧克力层： 
巧克力：20克 
淡奶油：40克 
细砂糖：5克 
成品：6根雪糕
用料：
芒果
做法：
巧克力、芒果双拼雪糕，吃不完的芒果，这样做，比买的还好吃
涮羊肉麻酱蘸料的调制方法
昨天立冬，朋友骑兵带了冻好的羊肉，调制好的蘸涮羊肉的蘸料过来烫火锅，特意请教他蘸料的调制方法，骑兵说没有具体的克数，都是适量可以不？我说可以呀，于是。今天一早，骑兵给我发配方过来，特此记录！
用料：
芝麻酱适量
其他略过
做法：
这是骑兵发过来的配方，直接黏贴过来啦！
北方产有卖合成的芝麻花生酱，其比例为干芝麻酱70、花生酱30，也可自己调和，都用凉开水或纯净水稀释至粘稠状，比例为70:30。或花生酱略多。
红汁豆腐乳，王致和的就行，连汁带豆腐乳加水稀释搅拌。
芝麻花生酱占比75%，腐乳汁25%，搅匀，然后用韭菜花找咸度和口感。如果不想加太多韭菜味道，加腐乳汁补齐咸味。
然后加香油少许搅拌，可使其酱料不粘餐具。然后加入生抽、蚝油少许，加入特别少量的米醋和虾油(鱼露），现在的花生酱基本都含糖，所以不用加糖。
食之加现炸辣椒油、葱花（大葱的葱白）、香菜沫，另可放几粒芝麻。
蘸料非常好吃😋
在立冬这天吃涮羊肉特别爽呢！
北方涮羊肉一般配糖蒜，家里的糖蒜吃完了，配四川泡菜一样很搭呢！

羊肉是骑兵自己提前冻好的羊腿肉，拿过来现切的，肉质非常好。
汤底的调制，传统的北方涮羊肉就用白开水，放一点干香菇，虾米，大葱。
昨天家里有现成的牛骨汤，骑兵说不能全部用牛骨汤，多了抢味儿，又加了三分之二的开水。
烫羊肉不可久煮，羊肉下锅涮白即可，煮久就老了。
传统老北京涮羊肉就四种配菜：大白菜，粉丝，冻豆腐，香菜。
冬天，三五好友围坐一桌吃火锅，是多么幸福哦！
水萝卜炒肉
用料：
个水萝卜
瓣蒜
根葱
克盐
可不用生抽
五花肉/颈背肉/三角肌
花生油
做法：
水萝卜不用去皮，所以表面的泥沙要搓洗掉。切掉根和萝卜头，须子也挂掉。然后切片，或者小一点的滚刀块。
带点肥的猪肉(五花肉，颈背肉或者三角肌)切薄片。
葱姜切片。
锅里油烧热，下葱姜爆锅。下肉片炒至变色、吐油。倒入水萝卜翻匀。这里可以加一丢丢的生抽调色，不加也行，随意哈。然后添水，快要没过食材的量。烧开，转中火盖锅盖焖煮。等到萝卜软烂颜色透明，转大火收汁，加盐调味。临出锅可以撒点香菜葱花什么的。
汤底鲜甜，记得留点汤汁泡饭哦。
水萝卜切薄片或者细丝，加白糖香醋凉拌也好吃呢!
西葫芦炒肉
💥家常便饭💥💞💞
用料：
1个（大点一个，如果小就两个）西葫芦
200克猪肉
6个辣椒
2片姜
1根葱
2勺老抽
2勺蚝油
1勺鸡精
2勺生抽
4克盐
2勺料酒
做法：
西葫芦洗净切片

配料展示图
辣椒切段－姜切丝－葱切段
肉切片，凉水下锅焯水，加入料酒，水开煮两分钟，盛出洗净，最好用厨房纸巾去除多余的水份（沥干也可以）锅中放油，把肉片多余的油充分的炒出来
肉里面的油炒出来后，加入辣椒，葱，姜爆炒，炒出香味后，加入一点酱油上色，放入西葫芦翻炒，放入老抽，生抽，鸡精，耗油，盐，等到西葫芦微微变软，就可以出锅了
成品
牛轧糖饼干
买了一箱闲趣还剩一包放着很久了不想吃。。索性改造一下ლ(╹◡╹ლ)
用料：
40克黄油
40克全脂奶粉
100克棉花糖
适量蔓越莓
做法：
黄油丢进不粘锅融化
加入棉花糖翻炒，待棉花糖化的差不多了关火
加入奶粉和蔓越莓碎碎搅拌
开始用不粘的勺子或铲子挑起热乎的牛轧糖抹在一片饼干上，盖上另一片，就好啦
趁热吃一个，拉丝蔓越莓牛轧糖~酸酸甜甜，超简单超快，一会儿就完成了
再补一张包装好的
淡奶油卡通挤挤小面包
这款面包含奶油成份好多，所以没加黄油了，浓浓的奶香味口感特软，宝宝专门吃卡通面包，满足她
用料：
400克高筋面粉
50克低筋面粉
70克细砂糖
4克盐
160克奶油
130克水
5克酵母
欧克皮
35克中筋面粉
15克水
0.5克无铝泡打粉
1克盐
调色部分
适量抹茶粉
适量南瓜粉
适量红曲粉
适量纯黑可可粉
做法：
把所有主面团材料依次加入搅拌桶里(液体我提前冷藏过的)
开动厨师机先一档搅拌几分钟，转三档十分钟伸展性很强了，这时转二档十分钟就可以出膜了，此时的面温24.5度，这个温度很好，拿出来分两半，因为这是两份的量，把一份放在保鲜盒里盖好，放冰箱冷藏
把剩下的平均分四份，分别加上抹茶粉，南瓜粉，红曲粉，留一份原色的，分别揉均匀，盖好发酵一小时左右此时就检查面团，发酵至两倍大，手指粘点面粉插进面团里，不回缩且面团摸起来很有弹性就是发酵好了，大约四十分钟左右
全部拿出来按扁排气，都分别分四三份，白面四份，滚圆盖好松驰十分数，又压扁滚圆放到模具里(八寸的戚风模)模具上抹点黄油，可以按自己的想法去排好位置，都整形好就放到烤箱里加碗温水，关好门二酵，38度三十分钟左右
在发酵期间来准备欧克皮，所有材料加进去，揉至光滑，分成四份，加黑色的大分点，一份原色的保鲜膜包好放一边，其他三分，分别加入适量纯黑可可粉，红曲粉，南瓜粉揉均匀包起来，把黑色搓长分7份，搓四个水滴状，两个圆球，把一份擀开用两个小号裱花嘴拼着扣出一个米奇的面放一旁准备，黄色的，搓两个圆球，搓一个小一点的圆球做小鸡嘴用刮板在中间压一边痕就可，白色的搓六个小圆球做青蛙眼睛，红色就搓两个小圆球都是一克左右的，全部准备好用保鲜膜盖好哦
这时候二发也好了，拿出来把小配件都抹点水按上相对应的地方，此时就上下管170度预热十分后，把面包送进烤箱烤五分钟后盖上锡纸，烤30分就可以了，
出炉后马上脱模，晾凉
这是拿色素笔来画来表情，萌萌哒的卡通面包就好了
成品
拉丝哦
成品可爱不
另外一部分做了一盘排包
萌萌的可可蛋糕卷
烘培经验已经15年，也使用下厨房好多年，却是第一次发帖子😊️这款蛋糕卷简单快速，成品小小的装饰，还是蛮萌的
用料：
4个鸡蛋
15克细砂糖（蛋黄糊）
40克无味植物油
20克可可粉
70克牛奶
50克低粉
40克细砂糖（蛋白）
蛋糕卷内馅：
150克淡奶油
10克糖
20克奥利奥饼干碎
做法：
分离蛋黄，蛋白，注意放蛋白的容器必须是无油无水，如果是冰的鸡蛋更容易打发哦！蛋白可以加入糖先打发，正常先低速打到有泡再加入第一次的糖，再高速加入第二次糖，正常蛋糕卷的蛋糕不用打太过。  
蛋黄加入油，打发，牛奶温热加入可可粉 （可可粉要有一定的温度的牛奶便于融化）  
蛋黄糊跟蛋白糊搅拌，180℃烤箱预热，搅拌好的蛋糕糊倒入28~28的方盘，20分钟
成品用巧克力酱装饰下，还蛮萌的。
家常版豆角炒腊肉
腊肉是妈妈亲手做的，超级香。我说腊肉太肥了妈妈就教了我这个方法来做。
用料：
一块腊肉
两三瓣，我蒜用完了没放蒜
两个，或者看自己吃辣的程度辣椒
一勺生抽
做法：
豆角折段用水泡一下洗干净，放篮子沥干
腊肉切片，如果肥肉比较多可以像我一样肥瘦分开。蒜切碎，辣椒切段
先炒肥肉，把大半的油炒出来之后就放瘦肉一起炒一分钟左右，炒香了就可以了，然后把肉盛出来，留下油，如果油比较多就盛一些出来，剩下的油拿来炒豆角。
肉盛出来就放蒜和豆角，炒半熟之后放辣椒，适量盐和酱油，如果怕豆角不熟还可以从锅边放点清水，炒至豆角变熟。
豆角熟了放入之前炒好的肉，加点蚝油翻炒一段时间即可装盘出锅。
香煎水豆腐
用料：
1个鸡蛋
块豆腐
200克盐
1勺料酒
做法：
鸡蛋液油煎
成型
低脂无糖面包布丁
细雨绵绵的天气，来个元气满满的早餐吧[太阳]：自制面包布丁，依然是无糖低脂低热量，治愈了贪吃的心[憨笑]。
【食材：3片自制吐司+1个鸡蛋+120毫升低脂鲜奶+几克椰丝+几颗杏仁+1颗草莓🍓装饰】喜欢甜的话可以加香蕉或苹果，天然的甜味。
用料：
个鸡蛋
120毫升低脂牛奶
3片自制吐司
几克椰蓉
几颗杏仁
1～2个草莓🍓（装饰用）
几颗葡萄干
做法：
面包切小块铺在烤盘上
把鲜奶、鸡蛋搅拌均匀倒入面包丁中，让面包浸透，撒几颗葡萄干。
烤箱180度预热10分钟后放入烤盘，烤20-25分钟OK，我在20分钟的时候盖上锡纸，避免烤焦面包。
出炉后撒上椰蓉和草莓🍓，美美的治愈系早餐。
红薯丸子
红薯，白糖，蔬菜丸子
用料：
红薯三四个
白糖若干
做法：
红薯蒸熟，和面活一起，红薯多点好吃，我用了四个大红薯。
和面揉成小椭圆，下油锅炸。
等成金黄色捞出来
蔬菜丸子
简易快手蟹黄面
用料：
2大勺橄榄油
4只母闸蟹
20片姜
1把荞麦面
3汤匙糖
3汤匙黄酒
适量盐
做法：
将煮熟的大闸蟹晾凉，分别把蟹黄、蟹肉和蟹脚剥出来。留蟹壳。
国内倒入油，煸蟹壳7分钟。将蟹壳捞出，留油在锅中。
将姜片倒入，干煸10分钟，至双面金黄，捞出，留油。
将蟹黄和蟹肉倒入油锅中，加黄酒和糖，加适量清水，煮3分钟，蟹黄酱就好啦。同时另起一锅盐水煮荞麦面，面煮熟捞出后，盛入碗中，加上煮好的蟹黄酱，即可食用。
低脂葡式蛋挞
低糖低脂，让美味不再担心长胖
用料：
4只鸡蛋
200g脱脂淡奶油
150g脱脂牛奶
12只蛋挞皮
做法：
3个蛋黄1个全蛋加入脱脂牛奶打散
加入脱脂淡奶油，低速打均匀
220度20分钟烤熟即可
开花大馒头
用料：
500克面粉
5克酵母
10克红糖
20颗红枣
做法：
步骤1把红糖放碗里放发酵粉活成光滑的面团，
我这是拍的正常馒头，刚才忘记拍照了，
醒发至2倍大成蜂窝状可以揉馒头，
3。把枣切碎放面里一起揉，然后馒头倒着放
稻灰粽(灰汤粽)
早安，🌹她蜜们！
端午佳节在即，预祝大家粽子节快乐。想到端午，我的重五记忆是：看划龙舟，吃稻灰粽，品杨梅……，还有那个那个儿时最富有童趣的碰蛋🥚比赛，(大人们为孩子编制好网状的蛋袋和熟蛋，小朋友之间拿着蛋相互碰蛋，看谁的蛋壳坚持到最后算赢)。哈哈，你们的老家是怎样的风俗文化？今日在此奉上我婆婆独创的温州传统粽子手艺➕闽台海陆风味的稻灰粽。图片为去年婆婆制作时拍的，没有记录的很详细。其实跟普通粽子大同小异，精髓在于稻灰还有里面搭配的馅料。可以根据自己口味自由调整💋
用料：
稻灰
粽叶
蒲叶
糯米
干贝
咸鸭蛋蛋黄
香菇
虾干
猪肉
做法：
稻好灰取适量倒入纱布里放入盆中，下面放置深口容器，倒入开水浸泡灰汤。冷水冲三四次，灰汤水呈透明棕褐色，灰汤水量要准备足以浸没稍后包好的粽子量。
馅料：干贝，咸鸭蛋蛋黄，香菇，虾干，猪肉(还可以选五花肉，猪肉需要提前腌渍一下更入味)。我还喜欢粽子里加板栗🌰。
粽叶洗净浸泡沥干，围成锥形，放入糯米和馅料，用蒲叶包扎紧实，一定一定要紧实，这样煮后才会棱角分明，吃起来才更Q弹。
包好的粽子浸入稻灰汤中，大概浸泡三四个小时后，放入高压锅煮熟即可。我更偏爱粽子放凉以后的口感，更香更有嚼劲。
年味十足又适合日常的蛋饺
蛋饺是江浙地区过年常做的美食，大概中年人都有小时候过年帮家里老人做蛋饺的经历吧？
我是广西妹子，喜欢动手尝试新事物。家里公公是江苏人，过年想念这一口，但精力眼力都不济了，我就尝试着做。初试之下，好像还挺成功。特分享做法，万一你也想试一试呢？
用料：
若干瘦猪肉馅
1个鸡蛋
1勺糖
1勺生抽
1勺白胡椒粉
1勺香油
半勺玉米油
1勺淀粉
1勺水
做法：
需要使用的工具：中号碗（放鸡蛋液）、小碗（放半勺玉米油）、大勺子（做蛋皮）、不锈钢圆勺（舀蛋液）、不锈钢小勺（做蛋皮，薄一点浅一点的比较好用）、硅胶刷（刷油）、筷子1双
准备工作：（1）打鸡蛋液，打久一点，打到用勺子轻易可以舀起的状态。（2）拌肉馅，肉馅里面加入水、淀粉、生抽、糖、胡椒粉、香油，顺时针搅拌上劲。（3）玉米油倒到小碗里。然后开始做蛋饺啦！开火，小火即可。把装鸡蛋液的碗、装肉馅的碗、装油的碗都放到灶头旁边，这样方便操作。（1）做蛋皮：把大勺放火上烧热，不要太热，然后拿起来，刷一圈油在大勺内侧，倒出多余的油。用圆勺舀一勺鸡蛋液放到大勺中，大勺放到火上，开始转动大勺，如果大勺有余温、让蛋液均匀分布在勺子上。（2）加肉馅：趁蛋皮没全干，大勺离火，放入肉馅，注意别放太多，太多了蛋皮容易包不上。最好把馅放在蛋皮略偏中心线的地方。注意，蛋皮不能太干，太干了粘不上，也不能太湿，湿了会破。
（3）包蛋饺：大勺离火，用小勺小心的插入蛋皮和大勺之间，转一圈（看视频），把蛋皮揭起。如果蛋皮还不够干，可以再放火上烤一烤。蛋皮揭起一半，对折，用小勺小心地压紧蛋饺边缘，压好后把小勺插入蛋饺下方，翻个个儿，再把蛋饺边缘压一下。煎到蛋饺两面都有一点鸡蛋的焦香，这样就可以盛出来了。操作窍门：如果蛋皮粘不上或者破了，可以再加点蛋液修补一下。
做好的蛋饺不能直接吃，因为肉馅还是生的。可以放冰箱冷冻起来。蛋饺可以做成丝瓜菌菇蛋饺汤、白菜山药蛋饺汤、可以打火锅……很多种做法，凡是鲜美清淡的汤都可以放蛋饺，随你发挥啦～
金针菇豆皮 蒜蓉金针菇🥰
据说豆皮和金针菇很配，所以今天尝试了一下，成品让不爱吃豆皮的狗子把盘清光了🤫
用料：
1把金针菇
1张豆皮
2瓣蒜
1小片姜
3勺生抽
1勺蚝油
适量盐
做法：
1⃣️金针菇和豆皮洗净，豆皮切小片，用豆皮把金针菇绑起来拿牙签固定，锅热下油，煎至金黄，加入下面调料
2⃣️蒜头和姜做成蓉，放入碗中，加入三勺酱油一勺蚝油，两勺清水，适量盐，搅拌后倒进煎至金黄豆皮金针菇的锅中，中火闷6分钟左右即可
3⃣️成品展示，因为牙签太早拿掉，有些散了，在意外观的，牙签可以出锅后再取掉
黑胡椒蒜香杏鲍菇
用料：
2个杏鲍菇
1克黑胡椒
1小勺生抽
2克盐
2瓣蒜
做法：
2个大杏鲍菇，切三段，撕成丝，窍门在切断处，沿着边竖着撕，一圈一圈的，不会断
焯水，用勺子压出去水份
钛合金不粘锅，冷锅冷油，锅热透了下蒜片炒香
倒入杏鲍菇翻炒，焯水都是熟的，炒几下倒生抽盐就可以，撒黑胡椒出锅
现磨的黑胡椒味道更好些
出锅装盘即可
榴莲千层
用料：
数张班戟皮
半个榴莲肉
400毫升奶油
做法：
淡奶油打发
班戟皮上面想这样铺上榴莲肉和奶油
再在中间涂点奶油，从外圈往中心抹奶油，均匀即可，这样边边不往下ta
一层皮一层果肉加奶油
冰箱冷藏1到2小时
芭乐苹果汁
番石榴味道甘甜多汁，果肉柔滑，果心较少无籽，常吃可以补充人体所缺乏的营养成分，可以强身健体提高身体素质。比起苹果，番石榴所含有的脂肪少38%，卡路里少42%。
用料：
一个芭乐（番石榴）
一个苹果
20ml冷开水
做法：
苹果一个，削皮；芭乐一个，切开，去籽。
去籽。
切丁。
芭乐丁、苹果丁混合，打汁。
不喜欢喝到渣，所以过滤了～～～其实最好是带渣喝～～～
南瓜山药稀饭粥
克数是随便写额，自己根据需要放就好啦。淀粉注意少量，其他的随意
用料：
300克南瓜
100杯小米
克水
1根山药
做法：
把南瓜切成片片
南瓜放入凉水锅里，开大火煮开
洗小米
洗绿豆
绿豆倒入锅里
加入少量山药
待火煮开后放入小米。打开锅盖小火熬一会，就差不多了。
紫薯糯米糍
用料：
2个紫薯
100克牛奶
克20糖
100克糯米粉
做法：
紫薯削皮切块煮熟
紫薯加，糯米粉加牛奶加糖捏成团
捏成球放入模具蒸熟即可
糯米藕
用料：
250克糯米
2节藕
50克红糖
5颗红枣
10克冰糖
2克桂花
做法：
藕去皮装上泡好的糯米
在用牙签把顶部封住
放上桂花，红糖，红枣，几块冰糖
小火满煮5个小时，觉得慢可以用高压锅
出锅
切片，装盘
开吃，特别甜，软
从小区里摘了一点鲜桂花，没有桂花，可以不用
装盘，撒上桂花即可，简单，一切交给电饭煲慢炖吧
酒酿糯米小丸子
用料：
甜酒酿
糯米粉
抹茶粉
可可粉
南瓜
胡萝卜
做法：
南瓜、胡萝分别去皮切小片，放在电饭锅里蒸熟，分别放在两只碗里捣成糊糊
再准备两只碗，分别倒入适量可可粉和抹茶粉
糯米粉分别放进四只碗里，加适量水，分别搅拌均匀成光滑的糯米团
把四只不同颜色的糯米团分别再分成小小的丸子
锅里煮酒酿，煮滚后放入小丸子，很快小丸子就熟了，捞起就可以吃了。当然夏天冰过更好吃！！
肉丸意大利面
准备肉馅来做成肉丸，我用了140克的牛肉，70克的猪肉（牛肉和猪肉的比例是2:1）当然你也可以只选择一种肉。

准备车达干酪和黑胡椒粉，黑胡椒粉最好是现磨的那种
用料：
70g猪肉
140牛肉
车达干酪
黑胡椒
橄榄油
大西红柿
洋葱
草菇
100g意大利面酱
盐
黄油
意大利面
蒜
罗勒
欧芹
迷迭香
做法：
将一小把奶酪碎、适量黑胡椒、适量的盐加入到肉馅中，翻拌均匀使肉馅上劲儿
将调好的肉馅做成乒乓球大小的肉丸
平底锅中加一点橄榄油
下肉丸煎至定型
一边煎一边给肉丸翻面，煎好以后放在盘子里备用
准备一个大西红柿，用刀在上面划个十字

把柿子放在一个深盆里，烧一壶开水，水开后直接浇在西红柿上

水浇上后立刻取出西红柿，这时候你就可以很容易的给西红柿脱衣服了
将脱了衣服的西红柿切丁，再把半个洋葱切成碎丁，再切一点蘑菇，我用的是口蘑，黄小厨建议用草菇
锅里放橄榄油，下洋葱碎煸炒，
洋葱炒出香味后加入西红柿丁和蘑菇
我还加了100克的意大利面酱
翻拌均匀后加入肉丸和适量的盐
再加入一小把车达奶酪碎和适量黑胡椒
就这样小火慢炖20-30分钟。不需要加水的哟
熬酱的同时我们准备一大勺开水，下入意大利面，一般的意大利面包装上都有煮制时间，我们按照那个时间煮到面七八分熟后捞出。
令起一锅，加入一小块儿黄油
黄油融化以后加入事先切好的蒜片
炒香后加入煮好的意大利面，将我们煮好的酱和肉丸一起倒进去，翻炒一下，我还加了一些意大利香料、罗勒、欧芹和迷迭香（这些大超市有卖）
出锅装盘，再撒上一些奶酪和黑胡椒
泰式蒸鱼
用料：
500g海鱼
1个青柠檬
1~2个柠檬汁
3勺鱼露
1勺白糖
4～6个小米椒
2根香菜
5个蒜
少许香茅
少许盐
做法：
小米辣、蒜、香菜，切碎。
柠檬、切薄片。
小米辣碎、蒜泥、香菜碎，混合在一起；倒入鱼露、柠檬汁、白糖，搅拌均匀。
鱼洗干净，从腹部剖开，摊成一大片。抹干鱼表面水份，撒上盐、香茅。
锅里水烧滚，大火蒸鱼8分钟；单放入料汁，蒸2分钟。
端出鱼与料汁，撒上香菜叶；再把切好的柠檬片摆在鱼上，均匀淋上料汁，即可。
可乐鸭舌
明天出门，
晚上做点零食。
小美在烧鸭舌，
我在整理行李。
用料：
300克鸭舌
170g可乐
30g料酒
20g冰糖
10g老抽
20g生抽
1片香叶
2片姜
1个八角
做法：
鸭舌放入网锅，加水末过。5分钟50度速度5洗鸭舌。
加入全部材料，25分钟，温度varoma，反转小勺。
海鲜法炒海鲜菇
把蘑菇炒出海鲜的味道
用料：
250g海鲜菇
一个小米椒
一小段尖椒
一汤勺生抽
1—2瓣蒜
三五根韭菜
一小片姜
少许盐
做法：
油烧热，加入小米椒尖椒环少许姜蒜煸香
炒出香味后，加入海鲜菇翻炒，直到蘑菇变软塌
加入生抽和盐调味
加入韭菜翻炒
韭菜炒熟后，临出锅撒上少许蒜末
彩色玫瑰馒头
脑洞大开就做了，哈哈
用料：
3个（250g）紫薯
250g南瓜
5g酵母
适量水
500g面粉
适量白砂糖
1小把菠菜
半个火龙果
做法：
料理机菠菜加水打成菠菜汁后过滤，加入一起和面
料理机火龙果加水打成火龙果汁后过滤，加入一起和面
紫薯蒸熟过筛后加入水或者牛奶一起和面
南瓜蒸熟打泥加入和面（我不用加水），需要看面粉吸收情况而定！
这个最简单啦！面粉+水或者牛奶一起和面
自由搭配颜色！玫瑰制作花步骤可参考其他圈友的哈！我没拍😬
火龙果出来的颜色变成淡红色了😳
最后可用竹签插底部，用花瓶摆造型拍照啦😁
【营养早餐】花样燕窝（持续更新）
娘亲说“要好好爱自己”，嗯！燕窝是养颜的佳品，那就变着花样来坚持吃💪
用料：
2-4盏燕窝
适量冰糖
适量纯净水
做法：
托香港阿姨带回来的AAAA燕盏
微黄，纯净，发头极好，几乎无毛。
泡发约四小时，撕条，冲洗干净。
因为是计划和娘亲两人一周三次的食用量，一次泡发三盏，清炖后分装冷藏。
【清炖燕窝】加纯净水，没过燕窝约一公分，炖煮30分钟。如果想吃冰糖燕窝，可以在最后五分钟加入冰糖，分量依据个人喜好。
【便装清炖燕窝】分装小瓶，早上空腹直接吃，很方便。
【星空燕窝】石蜂糖砸碎放杯底，加热燕窝，放几粒黑枸杞，待色素释出轻轻搅匀约三分之一的燕窝，撒入桂花装饰。
【白果牛奶捞燕窝】银杏果加糖和适量水煮软，趁热加牛奶，盛出将清炖燕窝捞入。
【燕窝盖蛋奶】蛋清两个打散，加100ml纯牛奶，适量白糖，中小火蒸五分钟。清炖燕窝加入几粒黑枸杞上色，盖在蒸好的蛋奶上。
【蜜桃奶酪捞燕窝】水蜜桃去皮切小块，拌入清炖燕窝，淋上卡士鲜奶酪。
【杏仁露燕窝】清炖燕窝三汤勺，加杏仁露。喝着很方便，粗燕丝口感特好。希望坚持下来咽喉易发炎的问题可以改善。
【石蜂糖燕窝】一直以为石蜂糖是蜂蜜结晶😂，原来石蜂糖也称碱蜂糖，是由甘蔗榨汁，加入蜂蜜、菊花、罗汉果等辅料，用特殊工艺熬煮发酵起泡的蜂窝状弱碱性糖制品。其味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。所以和燕窝是最佳拍档哦。
石蜂糖敲碎后拌入热燕窝里就OK了，如果燕窝是常温或冷的，也可以用少量热水冲调石蜂糖水再拌入燕窝中。
【冰糖桃胶燕窝】桃胶隔夜泡发，挑掉杂质后加水炖煮一小时，最后十分钟加入冰糖。取冰糖桃胶和冰糖燕窝混合食用。
桃胶比较耐煮，时间长一点胶质会化开，但我比较喜欢块状的口感，所以炖煮的时间短一点。也因为炖煮时间的问题，桃胶和燕窝是不适宜一起炖的哦。
淡奶油芝士辣松面包
昨天拆了淡奶油所以现在只能死命用来做面包了

顺便把新模具开开光(˵¯͒〰¯͒˵)

刚烤好真的hin好吃哦，最近一直在宠幸辣松，所以里面放了很多辣松哦，超好吃( ¤̴̶̤́ ‧̫̮ ¤̴̶̤̀ )
用料：
225g农家面粉
25g低粉
10g奶粉
100g牛奶
100g淡奶油
2.5g盐
3g酵母
20g糖
适量辣松
适量马苏里拉奶酪
做法：
所有材料放入面包机用iMix揉面30分钟，同时最后10分钟拿出剪时不时剪上几刀。用味悠长家的农家面粉也是可以揉出膜的
揉好的面团仔细看会有一个个的小气泡，这样说明揉面很到位哦。面团放入烤箱低温发酵1个小时。我是前一天晚上揉好，放烤箱一晚上
发酵好的面团排气，等量分成六份，滚圆松弛20分钟
取一个面团按扁，用擀面杖擀圆，把气泡拍掉翻面，加入芝士碎和辣松
像包包子一样捏好，收口朝下放入模具二次发酵。烤箱38℃ 45分钟，在模具下面放一盆水
烤箱预热180℃中下层上下火22分钟，上色及时加盖锡纸。烤完晾凉就可以吃了
冰糖雪梨银耳红枣枸杞汤（止咳化痰润肺）
特殊时期，多给家人煮来喝…止咳化痰润肺…老人小孩都适合！！！
用料：
冰糖，雪梨，银耳，红枣，枸杞
做法：
所有食材…我家是5口人，准备的比较多
枣比较甜，我特意掰开了…
银耳泡好，要撕成小块
砂锅，把水煮开
放银耳，我这次的银耳还是略多了…
放梨块
然后把冰糖，红枣，枸杞一起放进去…
大火煮沸，然后转小火40分钟…
如果想让银耳更软羹一些，银耳提前放锅里煮30分钟，然后再一起放其他料，再一起煮20分钟…
好了…记住，好料…煮好…汤的浅色是偏深一点哦～
美美的喝上一碗…
解暑利器—排骨凤爪苦瓜汤
这种天气，没有胃口，还是来点汤水更提神！
用料：
1根苦瓜
1条排骨
数只凤爪
些许黄豆
些许药材
个人口味盐
做法：
清洗完毕，提前浸泡黄豆，凤爪剁去指甲。
苦瓜切去末端
排骨凤爪焯水备用
将排骨塞入挖去囊的苦瓜中
全部材料放入砂锅中，加入适当清水，大火煲开，小火煲一个小时。
清淡解暑，老少皆宜。
豌豆苗包子
用料：
克豆苗适量
克盐适量
勺生抽2
鸡精适量
蚝油，五香粉适量
金针菇5分之一
葱花5分之一
根木耳适量胡萝卜适量彩椒可有可无，我觉得好看
鸡蛋一个生的也可以炒的也可以
做法：
切好放了点彩椒好看
切好
加入调料
上锅锅～这个是剩下的馅放点玉米面，放个鸡蛋放点盐可好吃了～调成这种粘粘的状态，下面要放纸怕流走
刚锅热15分钟就可以
技术不太好
成品
家常简便红烧肉
用料：
三片生姜
半斤猪肉
适量料酒
适量盐
适量生抽
少量辣椒粉
适量白糖
做法：
五花肉切丁状最好瘦肉肥肉均匀匹配
放少许油入锅加热，加入五花肉翻炒至变色，这样可以熬出油对于不好吃太油腻的人来说
加入生姜片料酒生抽白糖辣椒粉翻炒匀称即可
杂鱼豆腐汤
用料：
3条小杂鱼
半块豆腐
2棵香菜
6个虾头（已煎香）
做法：
洗干净小鱼，用盐腌制15到20分钟，我还洒了点料酒
烧热油，放入姜片后煎香小鱼，煎至两面金黄，然后再放入适量的水烧开
我在汤里放入了几个炒虾仁前用来熬虾油的虾头，汤就更鲜啦
再烧开后就放入豆腐，不用烧太久，根据试味加入一点盐，最后放香菜～搞定！
银耳雪梨鸡汤
这个方子来自于特级厨师，巨简单，但汤的味道实在惊艳!
用料：
2个梨
4朵银耳
10颗枣
适量枸杞
1只柴鸡
五片姜
可以加一两颗冰糖
做法：
烧上一壶开水。
银耳温水泡发。
鸡解冻后，用剪刀拆成块（也可以整个炖，因为我一个人需要分开冻在冰箱里慢慢吃）

煮锅中坐上温水，放入鸡块，等待水开后去浮沫
砂锅中倒入开水，放入银耳 ，姜片。
削两个雪花梨，切成块，放入砂锅。

当煮锅浮沫产生，水沸腾时，用筷子把鸡肉一块块夹到砂锅里。

放入红枣
砂锅里大火滚一会儿，如果有浮沫，撇去。
几分钟后转小火，盖盖炖一小时以上。


出锅前撒上盐。
盛出来后撒上枸杞即可。喜欢甜的朋友可以加冰糖一两颗。
梅菜肉饼
第一次是在夫子庙吃到的，便久久难忘。后来家门口也有了一家，很好吃。只要路过，必买几个。可是偏咸、又有鸡精味精，还是不太好吧。禁闭在家，结果又翻出来半包梅干菜。反正也是闲着，试试吧。起码健康些。
用料：
梅干菜
猪肉
香葱
黑胡椒碎
面粉
做法：
刚学到的和面方法，一半面用开水搅成小絮团;一半面用溶解发酵粉的水，搅成小絮团。（我喜欢发面的面食）然后把两种面絮团，揉在一起。（一定要一半一半，这次随便分的，烫面的多了，面有点软）。放置到了晚饭时候，有点发了。
1.梅干菜多抓洗几遍，再切碎碎滴。2.我不吃太肥，切了里脊，小小肉沫3.肉沫用香葱碎、黑胡椒碎、盐、糖腌入味。                                                 4.热锅温油炒肉沫，喷点料酒，放入梅干菜，炒至香味扑鼻，尝尝咸淡、甜度，填好盛出。因为用的瘦肉，炒时油可多一些，也可以炒完后，用橄榄油、香油拌一拌。
分好馅儿，分好面剂儿。这点很重要，不会分配不均。
擀厚一点，像包包子一样。捏严实。团成球。
一定要轻轻轻轻，擀薄。
少油，交给电饼铛，就好了。感恩猪猪。
意大利肉酱通心粉
酸酸甜甜的通心粉是我从小就喜欢的。以前只能在去西餐店吃西餐时点一份肉酱通心粉，有时候店里做出的味道还不是自己喜欢的。现在这些食材（通心粉，意面，意面酱）都可以在大超市买到，决定在家里学着做。自己什么时候想吃就不用去西餐店了。
    因为我第一次发布菜谱没有经验，步骤和图不是对应的，我做的时候没有把每一步都拍图。不过这个步骤简单易懂。大家看步骤应该可以明白。做出来味道好而且是超级简单的。
用料：
适量通心粉
半个洋葱
两瓣蒜
适量盐
适量橄榄油
适量猪肉
一个番茄
适量意大利面酱
做法：
1.把通心粉放开水里加一勺盐煮十几分钟，捞出来迅速过冷水然后沥干 
2.将肉剁成肉泥，加一点油和水腌几分钟，洋葱切丝，番茄切块，蒜切蒜末。
3.锅里放一点点油（这里说的油都最好用橄榄油，没有橄榄油就用普通的油也ok）放入洋葱蒜末到锅里炒出香味。再放肉泥将肉炒熟，最后放番茄，再加一点盐一起翻炒几下。
4.放意面酱再一起翻炒几下（超市里买的酱，酱得买好点的，酱的味道好不好是关键）5.最后将通心粉倒入，全部一起翻炒几下。美味的通心粉就完成了。
大蚂蚁，上灶台！😂
闲的没事干啊
用料：
小西红柿三个
克韭菜叶子尖六个
做法：
摆上
变色饱和度
红叶李切半拼
4
青笋丁炒鸡蛋（清淡适口，营养均衡）
很清爽的家常菜，老少皆宜，营养丰富，快手简单！
用料：
一根切丁青笋
四个鸡蛋
半根切丁胡萝卜
适量玉米粒
油
盐
白胡椒粉
两瓣切小丁蒜
适量葱花葱
做法：
准备食材切好备用
起锅热油炒好鸡蛋备用
起锅少油，爆香蒜葱，放胡萝卜玉米粒翻炒，入青笋丁继续翻炒
入炒好的鸡蛋，放白胡椒粉 和盐即可出锅（我们家不吃鸡精，喜欢放的可以放一点提鲜，也可以少放一点糖提鲜）
好啦
成品
成品
成品
昂刺豆腐汤
用料：
一斤昂刺鱼
三瓣蒜
少许花椒
两根葱
少许香菜
少许盐
少许花生油
少许猪油
一根干红椒
十克姜
一块老豆腐
少许白胡椒粉
做法：
昂刺洗净，锅里加花生油，猪油，加姜，蒜，花椒，干椒爆香，下昂刺煎透。
鱼煎好锅里加水，大火煮开，下葱节，老豆腐切块加入。转小火慢炖。炖至汤浓稠变白，下盐。
汤关火，撒白胡椒粉和香菜，也可不要
椰汁千层糕
首次尝试做椰汁千层糕很成功biubiubiu😘😘😘
用料：
150克红糖
250克马蹄粉
400克椰浆
150克纯牛奶
60克炼奶
650克清水
做法：
出锅图片1
2
3
戚风蛋糕胚（纸杯）
无论是纸杯蛋糕、蛋糕卷、蛋糕盒子，都是用戚风蛋糕做成的，换个模具全部都可以做
用料：
83克低筋面粉
60克细砂糖
4个鸡蛋
30克玉米油
30克牛奶
做法：
准备好材料，分装称好
蛋清蛋黄分离
蛋黄加入几滴香草精（可以不加）打散加入一小半糖
加入玉米油搅拌均匀
再加入牛奶搅拌均匀
过筛低筋面粉混拌均匀
成糊状就可以了
蛋白打至粗泡加第一次糖
细泡加入第二次糖
有纹路加入剩下的糖
立起来有尖角就可以了
挖一勺到蛋黄糊翻拌均匀
再倒回蛋白里，翻拌均匀
颜色没有分离就可以了
倒入模具，圆的，方的，纸杯都可以，轻震出气泡，160°10分钟预热，160°烤20分钟
抹茶(可可)毛巾卷
说实话，我觉得班戟粉方便，且比自己做的好吃😂
用料：
15克细砂糖
10克可可粉
1个鸡蛋
250克奶油
200克牛奶
100g班戟粉
做法：
100g班戟粉混合10g抹茶粉或可可粉，加入一个鸡蛋，搅拌均匀，加入牛奶200g。混合，如果有不均匀颗粒，可以过筛。
平底锅刷油，油太多会水油分离，不粘锅抹一点儿就行了，中间一勺抹茶糊，转动平底锅，速度快一点儿，等它均匀铺在平底锅，就可以小火煎变色，不要太久，下面会糊，不用翻面，倒扣在案板上。
中间抹上奶油，或者自制稠酸奶，放上喜欢的水果。两头不要放奶油。我的是八寸平底锅，两张皮做一个就够了
两边收一下。
卷起来，尤其收口那一面奶油尽可能少，要不收口会挤压出来。
放冰箱冷藏定型，撒上抹茶粉，两边切掉
我喜欢加芒果，不太喜欢抹茶的东西，所以抹茶是做给朋友的，可可口味也不错，有一丢丢苦味儿，甜和苦中和一下直击味蕾，也可以不加可可抹茶做原味的，其他分量不用加减，只去掉可可粉抹茶粉就可以。
花样🌺葱油花卷
我家的俩宝宝💗💗！是超爱吃面食！所以我就在网上到处搜索学习怎样做的好吃又好看😊！然后自己试着做给宝宝吃💗！时间久了，慢慢手艺娴熟了💗！分享给宝妈们！让你家的宝宝也能吃到妈妈做的好吃颜值又高的饭💗！妈妈的专属味道😍💋！
用料：
适量面粉
适量酵母
适量水
适量糖
适量盐
适量香油
3根大葱
适量（蒸熟榨汁）南瓜
几颗（榨汁）青菜
1个（工具）牙签
做法：
调好酵母水！温水➕酵母➕少许白糖！调匀盖上保鲜膜静止5分钟！让酵母自然发酵一下！
青菜榨汁备用！南瓜🎃蒸熟榨汁备用！
面粉➕酵母水➕蔬菜汁！和在一起揉成光滑的面团！盖上保鲜膜静止发酵到1⃣～2⃣倍大！
面团发酵好了🌸！我们开始变魔术吧😊
1⃣～这个是小金鱼🐠的步骤分解～擀成圆片，铺上调好的葱油！
2⃣～对折！
3⃣～再对折！
4⃣～然后用刀按图片分三份切开！
5⃣～用牙签每个上面压三下！
6⃣～用手捏一下！
7⃣～再用筷子在中间一夹！小金鱼🐠的初步形态就出来了！
8⃣～用牙签按顺序扎孔～3行！
9⃣～下面画龙点睛之笔来了😊！一颗绿豆做金鱼的眼睛👀！小金鱼🐠造型完成了！喜欢吗😊！
1⃣～玫瑰花🌹步骤分解！绿色面团擀成圆片，用刀切成不规则条形状！黄色面团一看就懂了😊，饺子皮的前一步😊！
2⃣～7个饺子皮按顺序从大到小，半重叠再一起！用筷子在中间压一道印！
3⃣～从下往上卷起来！按着筷子压的印用刀切成两半！
4⃣～分开就是这样了！
5⃣～整理花瓣🌸！贴上绿色面团的长条做绿叶🍀！
6⃣～黄玫瑰🌹完成了！美吗🌸！
1⃣～花卷🌸步骤分解～黄色面团擀成长方形大面片！铺上调好的葱油！
2⃣～从下往上卷起来！切成三角形！
3⃣～用筷子在三角形△的上方一压！葱油花卷🌸完成了🌸！
上锅开水蒸20分钟🌸！葱油花卷🌸就做好了！😍
玫瑰花🌹
花卷🌺
这么高颜值的葱油花卷🌸！你喜欢吗😊！我家的俩宝是超爱吃💗！宝妈们动手给自家的娃做起来吧💋！
同款紫薯玫瑰花🌹～
整理花瓣🌺
添上绿色叶子🍃
侧面成品🌺
出锅了小玫瑰🌹🌺
美食💕
日本豆腐
鲜香味美
蚝油，老抽，生抽，料酒，白糖，白胡椒粉再小碗里做一个酱汁。
用料：
5条日本豆腐
1小把金针菇
2勺蚝油
半勺老抽
2勺生抽
1勺料酒
4朵香菇
5克白糖
4克白胡椒粉
少许葱花
1个鸡蛋
3片姜
2瓣蒜片
半勺豆瓣酱
2片火腿片
做法：
日本豆腐切段，稍长一点，因为易断，裹蛋液后裹玉米淀粉。
煎至两面金黄后盛出备用。
另起油锅，将姜片(我家有小朋友不吃姜末所以是片)，蒜末，豆瓣酱，小米辣炒香，再放入火腿微炒，再放金针菇，香菇微炒，放入煎好日本豆腐，放入酱汁，再放入少许水焖。
出锅，撒上葱花。
玉米胡萝卜卤肉包子
用料：
250克普通面粉
1根甜玉米
2根胡萝卜
1块（约300克）卤五花肉
2-3克酵母
约125克水
1块姜
1小把葱
做法：
准备材料：普通面粉250克，酵母2-3克，水约125克
酵母溶于水，分次加入面粉中，揉成均匀光滑软硬适中的面团
盆口盖上保鲜膜或湿布，放置温暖处发酵至2倍大
玉米取粒，胡萝卜切小丁。葱姜切末。卤肉切丁
锅中加少许油，下入胡萝卜丁、玉米粒，加适量盐
炒3-4分钟，至熟
将炒熟的玉米粒、胡萝卜丁、切成小丁的卤肉、葱姜末混合
尝一下咸淡，可适当加少许芝麻油、黑胡椒粉、少许盐，混合均匀
将发酵好的面团取出，揉几下排气，再分割成等份的剂子
取一份剂子，擀平擀薄，包入馅料
捏成包子。垫上玉米皮
将包子码入蒸屉中。将蒸屉置于装有温热水的蒸锅内，盖上锅盖，饧10分钟左右
开火蒸包子。上汽后继续蒸15分钟左右即可。蒸制时间视包子的大小调整
葱烤大排
用料：
一把葱
一个鸡蛋
一斤猪排
适量面粉
适量玉米淀粉
两勺蚝油
2勺生抽
适量冰糖
2勺老抽
两片生姜
做法：
猪排，先用刀背敲一遍，在用蚝油，盐，生抽，鸡蛋，面粉，玉米淀粉腌制十几分钟。确保每个猪排都挂上腌料。


第二部，油锅稍微多放点油，把猪排每块两面煎黄，不用煎得太老太焦，颜色黄了就好了。

第三部，切两片生姜，葱一把切长断看自己口味喜欢多就多放一点。油锅热以后先放姜和葱炒出香味之后放煎好的大排，稍微炒一下就可以放料酒，老抽，生抽，一把冰糖，再倒入水盖过猪排就行了，盖上锅盖烧，中间稍稍翻炒一下，等汁收得差不多了就OK了，葱烧大排稍微有点汤的比较好吃很下饭。

腌制时候的量看个人口味，和大排的量来适当增减，我一般腌制时候量都不会多放，反正煮的时候要再放酱油的。这个菜出来腌制时候稍微放一点盐后续做起来就别放盐了
黄鸭叫煮鸡蛋
好吃😋
用料：
s片姜
瓣蒜
根葱
勺料酒
克盐
做法：
水煮中
出锅
椰香火龙果慕斯
这次的椰香火龙果慕斯红白相间，特别漂亮！
用料：
适量火龙果泥
200ML椰浆
250ML淡奶油
20克鱼胶粉
50克糖
做法：
准备好椰汁
火龙果搅拌成泥,这是过滤之后的,还是会有小芝麻。另外，红肉火龙果和白肉的外表是一样的，只是稍圆，白肉的稍长。一般店家都可标明红肉火龙果，价格也比白肉的要贵一些
鱼胶粉用水泡发,隔水加热至融化
淡奶油加糖打发之后加入鱼胶水
加入椰浆,取出一半加入火龙果泥
先将火龙果慕斯倒入7寸的模子中。再倒入椰香慕斯
放冰箱冷藏一晚,用吹风筒沿着四周吹几圈脱模
凉拌猪肝
宝宝们:今天教你们做凉拌猪肝🥢吃猪肝对眼睛好，拌得好吃了天天都想吃
用料：
500克猪肝
3瓣蒜
1根小葱
3根香菜
10克盐
3勺生抽
1勺醋
10克植物油
适量辣椒粉
做法：
将买来的猪肝切片，越薄越好
葱蒜切末
将葱蒜末加入到猪肝中，搅拌均匀
加入辣椒面，热锅坐油，将热油淋在辣椒面上，和猪肝拌匀
调入生抽，醋，放入切好的香菜，搅拌均匀
装盘，开吃
烤羊脆骨
吃烤串的时候，难以抗拒的除了口感鲜嫩的羊肝之外，还有就是脆爽的羊脆骨了吧。
腌好一块带着点点肥油的羊脆骨，在高温的作用下冒着滋滋的油花。从烤箱取出来，撒上白芝麻。就那么入口的一瞬间，赞赞的~
用料：
一斤羊脆骨
一勺孜然
半勺盐
一勺白芝麻
做法：
羊脆骨洗净，切小块，用盐和孜然腌一个小时。
烤盘铺上锡纸，羊脆骨放入烤箱，150度烤五分钟，转200度再烤三分钟。
取出，装盘。
撒白芝麻。
OK
鳕鱼
鳕鱼
用料：
鳕鱼
做法：
图

原料：鳕鱼 豆豉 xo酱 青辣椒 蒜蓉 姜蓉 料酒 葱 生粉 盐 糖
做法：鳕鱼切块【待用】
        青辣椒切粒 【待用】
        葱用刀面拍后和姜蓉一起浸泡在料酒中，这样可以做出葱姜酒【待用】
        豆豉剁蓉【待用】
        把生粉 xo酱 葱姜酒 豆豉 盐 糖 拌在一起 放在鳕鱼表面 腌制15分钟 时间会让鳕鱼吸收味道进去
        最后就是蒸了 在家蒸东西千万不好小气 一定要大火 大水 就是说火要开最大 水要尽量的多 这样蒸汽就很充足 可以让温度严严实实的包裹在食物周围 已到达受热均匀 这样蒸出来的东西才可以好好的锁住原味 鲜嫩而滑口 ，蒸上10分钟 这个《xo豉汁蒸鱼》就完成了。
鳕鱼的鱼肉片一片片的在嘴里展现出来 用舌尖轻轻的一压 一片鱼片 爽滑的鱼肉层次感很强烈 xo酱的鲜香 豆豉独特浓郁 辣椒清新的味道很难在去用文字形容     嘴巴 肚子 都得到了全身心的放松和满足 。
平淡的生活 不平淡的食物 在这陌生的城市里 幸好还有食物可以让我找到些安慰！
银鱼煎蛋
银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。每百克银鱼可供给热量407千卡，几乎是普通食用鱼的5-6倍；其含钙量高达761毫克，为群鱼之冠。银鱼尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。
用料：
150g银鱼
4个鸡蛋
10g葱
5g盐
5g鸡粉
1g胡椒粉
5g生粉
做法：
银鱼头部切掉洗净切成1厘米长，葱切葱花.
4个鸡蛋磕入大碗中加入调味料搅拌均匀.
热锅加30g油， 5成热时倒入银鱼煎至表面微黄。
加入大碗里的3份1鸡蛋炒至糊状取出放入剩余大碗的鸡蛋液中搅拌成糊状。
锅热倒进15g油，倒入蛋糊，用锅铲把倒入的蛋铺平修成圆饼，慢火煎香。
STAUB铸铁锅土豆红烧肉
入口即化好吃到哭的红烧肉来了
用料：
400克五花肉
1-2个土豆
1勺生抽
1勺老抽
8块冰糖
1个八角
1小块桂皮
几片姜
一勺盐
2片香叶
1个草果
2-3勺花雕
2根香菜
做法：
选肥瘦相间的五花肉切块
加一点姜，料酒焯水，捞出后用厨房用纸擦干净水分。
准备好配料
铸铁锅小火加热两分钟锅体发热后，放入擦干净水的五花肉开始煎，煎至发黄，多煎一会儿没关系，煎久了肥肉就不会口感肥腻了。
加入冰糖上糖色，加葱姜蒜炒香，生抽，老抽，适量花雕酒，翻炒均匀后加入一碗开水，加入香叶，桂皮，草果，全程小火焖煮50分钟。可在锅盖上倒一碗水慢慢蒸发。
打开锅盖，加入土豆，香菜，土豆切好后先泡在水里。继续焖煮15分钟。
开锅，大功告成！
好吃到只剩一片孤零零的香叶哈哈哈哈
红茶酥饼 酥酥的超好吃😋
红茶酥饼真的不辜负这个“酥”字。
这款饼干酥酥的，还夹杂着淡淡的的茶香，真心好吃！😋
用料：
140克低筋面粉
100克黄油
1个蛋黄
40克糖粉
5克锡兰红茶
做法：
所需材料大集合！
黄油室温软化加入糖粉搅打至发白。
加入蛋黄液拌匀，不要打发。
红茶碾成粉末，我用的红茶本来就是粉末状的所以直接倒入。
低粉过筛倒入。
搅拌均匀揉成面团。
用保鲜膜包裹住面团整形放入冰箱冷冻一小时。
取出，切成7、8mm厚的片。
烤盘放上油纸，把切好的片放在油纸上，留好空隙。烤箱预热，中层上下火160度15—20分钟。
烤完放凉密封保存。
面包小披萨
用料：
适量披萨酱
2片，香肠切开培根或香肠
适量芝士
1个小餐包
适量洋葱碎
适量番茄酱
做法：
小餐包上摸披萨酱，番茄酱撒芝士，洋葱碎，摆香肠或培根。烤箱180度，10分钟。
杏仁太妃糖
用料：
100克淡奶油
120克细砂糖
40克水饴
5克海盐
60克黄油
120克大杏仁
做法：
除杏仁外，全部倒入锅中
麻酱炒杂蔬
主要是买了一盒菠菜娃娃菜油麦菜白菜合集的，然后不知道做啥，特别是白菜的梗每次觉得扔了怪可惜的……
哈哈哈本来是做的酱油炒杂蔬，突然又想加点芝麻酱……于是就成了麻酱炒杂蔬……意外挺好吃诶！超下饭哦！而且很营养！消灭难吃的蔬菜又加一手了！
用料：
半把菠菜
1颗娃娃菜
1个白菜梗
1勺酱油
半勺醋
5克糖
1勺黑胡椒
1勺芝麻酱
做法：
包白的梗切碎，包白拿来炒其他的哈…比如油渣莲白…这里只是不想把梗扔了！然后把菠菜和娃娃菜切碎放一起。
烧一锅水！水开下菜焯两分钟！
不用煮熟，开水两滚就差不多了。捞起来控水。
锅里放油不用很多，然后扔两瓣蒜炒香，放入一勺酱油半勺醋一勺黑胡椒一点点糖，翻炒一下，看到酱油起泡就下刚刚焯好的菜。
翻炒2分钟，菜都裹上酱油色了，差不多已经熟了。然后放一勺芝麻酱！再放一点芝麻油～起锅！是不是很简单～
色香味俱全！超下饭！而且很营养哦～做起来～也可以加自己喜欢的蔬菜，西蓝花之类的。然后胡椒粉也可以不加的哈。但是加了会更香一点～快快做起来！
豆沙南瓜饼
节日，宴会，趴体，怎么少的了好看又美味的南瓜饼 😊🎃
用料：
300克南瓜
200克糯米粉
适量豆沙
适量白砂糖
2颗红枣
40克淀粉
做法：
南瓜切丁蒸熟，然后压成泥
将糯米粉，淀粉，和适量的砂糖(根据自己口味无糖，多糖或者少糖)倒入南瓜泥里搅拌。
如果面糊比较湿粘可以再放些糯米粉，直到揉成光滑的南瓜面团。
将南瓜面团分成同等大小的几个圆球
将豆沙馅揉成比南瓜面团球小一倍的豆沙球 😊 （有多少个南瓜面团，就揉多少个豆沙球备用)
将南瓜面团压扁，把豆沙球放在上面，如图。
慢慢将周围向上卷起封口，然后轻轻揉圆，最后变成一个里面包裹着豆沙球的南瓜面球。
揉好之后轻轻压扁如图的形状，然后用牙签压出南瓜的缝隙痕迹，这一步需要耐心，压的深一点蒸出来会更好看。
在蒸锅里放好一层吸油纸，然后把做好的南瓜饼放在里面，每一个之间留出距离，然后将红枣切成小条，分别插在每一个南瓜饼上作为南瓜的瓣儿。（红枣可以换成枸杞也很好看）
大火蒸30分钟就可以了，蒸好后要放凉了再从吸油纸上取走，这样很好脱开而且不容易变形。
放凉后取出来摆盘，保证受到大家的喜爱。 😊
想给宝宝摘星星摘月亮---太阳月亮星星云朵南瓜豆沙包
每个妈妈估计都想给宝宝最好的，☺️咱们没法摘星星🌟摘月亮🌙～～😚不如亲手做太阳月亮🌙星星和云朵给他吧
用料：
-----黄色面团
100g中筋面粉
55g左右（根据买的南瓜沙的程度和蒸出来的水份的不同）蒸好的南瓜泥
1g酵母
8g白砂糖
少许玉米油
----白色面团
50g中筋面粉
26g牛奶
0.5g酵母
5g白砂糖
少许玉米油
做法：
将黄色面团的材料留少许南瓜泥其他都倒入盆中拌匀，看面团的湿润程度决定需不需再加南瓜泥。
将南瓜面团揉到光滑
分割出三份40g的南瓜面团来做太阳，月亮和星星。剩下的面团留着，等下做太阳公公的光芒。做好了，盖上保鲜袋防干燥
接下来揉好白面团
先分出一个40g放一边等下做云朵。其他的揪成几块，分别揉成黑色（一点点就可以，做眼睛）蓝色（多一些，等下好擀片，做月亮帽子）。面团我没算那么精准，等下有剩的大家可以做成馒头或其他就好了，不怕多只怕不够。
黑色是加的竹炭粉
蓝色是加的蝶豆花粉，怕干可以加几滴牛奶混合再揉
好了，这就是蓝色面团和黑色面团，还得用红曲粉弄点粉色面团哈，我给忘记了，所以这里没拍。把它们也用保鲜袋盖起来备用。
好了，现在我们开始来做造型了，先做太阳公公。包入红豆沙馅滚圆（红豆沙馅我是15g）。
拿一个比包子大一些的圆切模。要比包子大一些，做太阳光芒。
多出的南瓜面团拿来擀片，圆切模切出圆片来，然后把那个包好的豆沙包底部刷水沾上去居中。
拿个小刀，我用的塑料切刀，一个角一个角的切除太阳的三角光芒
切好的样子。转移到包子垫纸上。其实可以没切前就放到纸上，防粘桌子。
黑色面团撮条，切段
太阳公公脸上刷水，把眼睛摆放上去，成弯弯的眼睛笑脸
取两块小白面团，搓圆球，再撮成水滴状，贴成太阳公公的胡子。太阳公公就完成了。
下面来做月亮哦，一样黄面团包豆沙馅滚圆。
把它在手心搓成长条
我用的还是刚才的圆切模，（你也可以拿个圆形的柱体，例如杯子，罐子，但要直的）左手固定圆模，右手压着面团让它弯曲定型。
像这样。两个角记得用手指按扁。
然后调转一下放到垫纸上。
蓝色面团擀片，圆切模切圆片。
月亮头部要戴帽子的部分刷水。
将蓝色圆片包上去做成帽子。帽子尖尖有多余的面团可以剪掉。
揉个白色面团做成帽子上的小球球刷水粘上。
拿块白色面团薄片，用刮板切两道，切成一条白色来。
帽子沿刷水。包上白色条面团。月亮的帽子就做好了。
再弄点黑色面团撮条做眼睛和嘴巴。
下面做星星哦。南瓜面团包馅，整圆，压扁。拿一个方形的东西，主要有个垂直直角的东西就可以。左手固定面团，右手推那个工具让它顶着面团凹进去。
凹进五个角后，可以再加重压，另外拇指再把角捏的更深更尖。你也可以用两个手指捏。
弄好了星星放到纸垫上。
黑色面团撮两个小圆做眼睛，再撮条做嘴巴。星星就完成了。
最后是云朵哦，云朵不是我创的，是看的美姬老师的。在这简单说下，大家也可以去老师的菜谱看详细做法，还有视频。
白色面团包上豆沙滚圆，利用刮板，垂直桌面，左手固定白面团，右手拿刮板往面团里面推，压出云朵一道道的。
最后贴上眼睛和腮红（呵呵现在才想起了晒红。速度揉了一点点，顺便把月亮和星星的晒红补上）
搞定哦，发酵到1.5倍大，按着表面能慢慢回弹就是好了，冷水上锅，水开了蒸10分钟。再焖5分钟揭盖。可爱绵软弹弹的包子就可以吃了。
冒什锦(家常版麻辣烫)
冒什锦,也称冒菜,麻辣烫,串串香.

家常版吃起来健康又美味哦~
用料：
红薯粉丝
香菇贡丸
藕片
土豆
西兰花
茼蒿
午餐肉
干辣椒
香葱
蒜
姜
香菜
黑木耳
火锅底料
白砂糖
生抽
芝麻油
红油郫县豆瓣酱
做法：
土豆切片.
红薯粉丝泡水.
茼蒿,西兰花洗净.
午餐肉切片.
香菇贡丸解冻.
干辣椒切段,香葱切葱花,蒜切末,姜切末.
香菜切末.
黑木耳泡发.
(我生活的这村儿没有鲜藕)所以买啦冻藕来解冻.
锅内放适量油,油热,放入葱姜蒜干辣椒爆香.
加入郫县红油豆瓣酱.
加入火锅底料,炒出红油.
加入白砂糖调味.
煸炒.
加入水.
(加完水)
加入生抽.
鸡粉,大火烧开.
根据食材容易熟的程度,依次放入午餐肉.
丸子,炖8分钟左右.
再放入藕片.
土豆片,然后煮5分钟左右.
加入红薯粉丝.
黑木耳.
西兰花.
茼蒿,至菜刚刚熟透为止.
将各种食材捞出,盛到碗里,加一点点香菜末,点一点香油,即可.
宿舍版红薯汤圆
用料：
3个红薯                 
80克糯米粉
10个红枣
适量桂花
适量冰糖
适量水
1只电饭锅
做法：
在网上买的小红薯，洗洗干净，两个人吃用了三个比较大的
红薯去皮，切块，上电饭锅蒸，有微波炉的可以直接微波炉热，熟了就可以。
红薯蒸熟
用勺子压碎。越碎越好
一点红薯一点糯米粉，慢慢加，太干了可以加一点点开水，不要冷水，一定要开水。
感觉差不多了，就可以开始搅拌，揉，如果太黏可以洒一点点粉。一点点加，如果红薯不甜，可以放点糖。
不停的揉，直到手光盆光面光。
根据自己的喜好调节大小，揉好的汤圆洒一点点粉，防止粘。

装盘子，准备下锅。
我准备了一锅水，加了冰糖和红枣，可以根据自己的口味调节，红枣可以提前泡半个小时，煮十分钟，红枣出香味后，慢慢一个个的下汤圆。
煮熟，汤圆浮起来就可以了。可以洒一点桂花，搅拌均匀，闷两分钟，开锅，香气扑鼻！
可以吃啦，甜滋滋的，非常适合冬季的一款小甜点。也可以当早餐，在宿舍也可以做噢😊
炒空心菜
用料：
空心菜
蒜头
盐
油
做法：
锅里加入油加热，放入蒜头，可以不切碎，拍几刀，再切开就行
放入空心菜，可以适当加些水，差不多熟了加入适当盐
成功卤肉饭
不用炸红葱酥，不需要买酱油膏，厨房小白也很难失败的卤肉饭。简单几步，保证好吃，我特意加了土豆，营养口感都有提升。一次做一锅，分装在碗里，封保鲜膜，冰箱冷冻，就很方便带饭。早晨起来拿出一碗解冻一下，装入饭盒，中午热透，就是好吃的卤肉饭呀。
用料：
250克五花肉
半个紫洋葱
5朵香菇
1个黄心土豆
随意鸡蛋
3勺鲜味酱油
1勺老抽
5勺白酒
10颗冰糖
2个八角
做法：
五花肉细细的切成臊子（就是很小的肉丁）。
洋葱切小丁
土豆切小丁
香菇切小丁
鸡蛋煮熟剥皮。
 调汁，普通瓷勺5勺白酒+3勺鲜味酱油（味极鲜，一品鲜那种，可也可以生抽代替）+1勺老抽，搅匀备用
不粘锅直接倒入五花肉
加入10颗冰糖
大火煸炒至五花肉出油，颜色变深。
如果你的五花肉很瘦不易出油，可入1瓷勺油。
五花肉出油上色后，入洋葱丁，转中火煸炒
煸炒至完全变透明，出香味，入香菇丁。如果你懒也可以洋葱香菇一起放入炒，差不多。
加入大量的开水，大概是食材5倍的量
入调好的酱汁，搅匀。
加入煮好的鸡蛋
2颗八角
大火烧开后转小火，盖上盖子，炖30分钟。
时间到，打开盖子，尝尝味道，不够咸可加盐，不够甜可加糖。
入土豆丁，盖上盖子，再小火炖10分钟。
出锅，好香啊，没有失败的空间。
手残党减脂版极简易土司披萨
减脂期嘴馋，想吃披萨但热量太高，替换可替代的给自己做个简易版的土司披萨吧，唯爱与美食不可辜负！😊
用料：
2片土司
1根低脂火腿肠
少许披萨酱
少许马苏里拉奶酪
做法：
拿出我的黑麦代餐面包🍞
低脂香肠一根
调理准备好
先给土司片上涂些披萨酱
然后平铺一层低脂香肠
再涂一层披萨酱
最上面撒些奶酪
烤箱预热5分钟然后200℃烤10分钟就可以吃了！配脱脂牛奶就是一顿完美的代餐了！😁
【一次上手成功秘诀】简单解腻的美味麻辣拌
用料：
蟹棒、午餐肉、潮汕牛丸、韩国鱼饼若干麻辣拌熟物
藕片、胡萝卜、土豆、金针菇、蒿子杆、生菜等麻辣拌蔬菜
1/2正常勺（非小勺）白糖
2勺正常勺（非小勺）酱油
1勺正常勺（非小勺）蚝油
1勺正常勺（非小勺），用油浇淋辣椒面
半根小葱
半头 剁碎蒜
2勺半正常勺（非小勺）麻酱
做法：
备料一根胡萝卜、一根藕、一个土豆，分别切片。菜类分别根据易熟情况下入锅中煮熟（煮熟即可千万不要煮碎了）捞出晾凉。接下来煮肉类备料煮熟捞出。
调汁：麻酱泻开加入半勺糖，搅拌匀，分别加入切好的蒜末，香葱，2勺半酱油，1勺蚝油，一勺醋，搅拌均匀。油锅烧热浇入此前准备好的辣椒中，讲浇熟的辣椒拌入此前的料汁中，调料就办好啦～
讲酱料拌入晾凉的备料中拌匀。调料多少根据自己口味适当加多加少即可。
好吃的麻辣拌做成啦。实验证明一次成功：）
可可橙味长颈鹿纹吐司
2016新年第一烤！超高颜值的长颈鹿纹吐司。可惜我开小差了叠错方向，出来的不是长颈鹿，没关系，新年第一烤，味道还是不错的，加了点橙皮屑满口橙香！
用料：
340g高筋面粉
200g牛奶
4g酵母
60g细砂糖
3g盐
20g可可粉
20g黄油
1个橙皮屑
做法：
1.把除黄油可可粉外所有材料加入面包桶，和面20分钟
2.加入软化的黄油再和面20分钟
3.揉好的面团约610g，分出400克左右，加入可可粉和橙皮屑并揉匀，可适量加水。剩下210g白面团放入容器，包上保鲜膜发酵备用。
4. 揉好的可可面团和白面团一起发酵到两倍大。（可用面包机发酵功能40分钟左右，面团间用保鲜膜隔开）

5. 把发好的可可面团分成110克3个和140克1个；白面团分成50克3个和60克1个。
6.将可可面团擀长纵向卷起，收口，尽量卷紧。

7. 把白面团擀得比可可卷长些，然后把可可面团包进去，包紧，排出空气，不然会有空洞，影响成品美观。
8. 把所有面团揉成吐司模具两倍长。 每条都对半切好。一共是6小条，2大条。
9.先放3小条平铺，让面团靠紧，尽量不留缝隙。
第二层对叠2大条，第三层对叠3小条。同样需要紧凑些。大小头错开放。
盖上保鲜膜二次发酵至两倍大，时间根据温湿度决定，放在烤箱里再放碗热水我用了2小时发到两倍大。请忽略我叠错方向了，我是3，3，2叠的，正确应该是3，2，3，记住了千万别叠错了，否则出来纹路不好看。
1
 烤箱预热，180度40分钟。我用的是加盖的吐司模具，不容易被烤焦。
11. 烤好拿出放凉。凉了再切哦。（我是等不及想看我叠错的出来是啥花纹，还没凉就切开了，不像长颈鹿，像不像梅花鹿！好吧，下次重新做！）
西葫芦蛤蜊鸡蛋水饺
男朋友想吃海鲜水饺，但我又不想吃鲅鱼这种，所以就做鲜美又清新的西葫芦蛤蜊水饺
用料：
1个西葫芦
半斤蛤蜊
2个鸡蛋
少量葱花
适量盐
适量花生油
适量十三香
做法：
鸡蛋打散，锅中加入花生油，油热后倒入鸡蛋，把鸡蛋炒碎，方便拌馅。炒好晾凉(一定要记得晾凉哦)
蛤蜊蒸开口，把里面肉取出，晾凉待用。
西葫芦成丝加适量盐出水分，然后攥干水份备用
加入小葱花，花生油，盐，十三香调馅。
然后包饺子啦
我还同时做了韭菜鸡蛋的饺子，一块上图。非常鲜美清新。适合夏天吃。
藜麦蔬菜沙拉
藜麦是一种单体植物即可满足人体基本营养需求的食物，以黑色、红色、白色3种颜色为主，做起来简单方便，可以随意搭配自己喜爱的食物，深受减肥健身人士的喜爱哦。
用料：
25g（两人份）藜麦
适量黄瓜
适量牛油果
适量圣女果
适量鸡蛋
适量紫甘蓝
适量鸡胸肉
适量沙拉酱
做法：
将泡发好的藜麦放入锅内煮15-20分钟左右
将备好的食材洗净切好备用
捞出藜麦沥干后加入食材拌匀，淋上沙拉酱即可食用
紫椰菜肉末鸡蛋炒粉丝
用料：
200g猪肉
半个紫椰菜
1根青瓜
1根火腿
1个鸡蛋
200g粉丝
适量大葱
适量酱油
适量盐
做法：
粉丝煮开过冷水，注意粉丝不要煮太熟
紫椰菜切丝
青瓜切丝
猪肉切丁
火腿和大葱切好备用
起油锅，放大葱和猪肉丁炒好，再依次炒其他材料
再起油锅放入粉丝炒一会，加调味料，放入其他炒的材料一起炒大概5分钟装盘
和风咖喱肥牛面
今年情人节去了夏威夷自驾游，在欧胡岛丸龟制面吃到了日式和风咖喱乌冬，非常喜欢，试做一下，成功。菜谱是三个人的量。
用料：
6片肥牛
适量咖喱块
1/3根胡萝卜
适量油
1/2个洋葱
1个土豆
1勺酱油
适量水
6片生菜
360克高筋面粉
144克（水量是面量的40%）清水（制面条用）
适量盐
做法：
面粉中加入水，如果面粉筋性不够可以加一小勺盐。
用筷子搅拌成穗状，再用手揉面。
揉成面团，盆加盖放在阴凉处。
过二十分钟揉成较光滑的面团。
分割成100克大小的面坯。
用压面机先压成片，中间可以切一刀再压成面条，我这个有点长。
烧开水煮面，面煮好过水控干。
土豆、胡萝卜切丁。
圆葱切丁
热锅冷油，油热后下圆葱、胡萝卜、土豆、酱油，炒一会加清水。
开锅后煮至土豆、胡萝卜熟。加咖喱块、盐，煮5分钟，有点粘稠的汤汁即可。用刚才煮面的水先煮熟生菜，捞出，再煮熟肥牛片，捞出。
盛好面条加咖喱汁，摆上肥牛和生菜。