xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
清炖排骨
用料：
适量排骨
7-8个八角
1-3块桂皮
3片香叶
5片陈皮
半根葱
6片姜
1勺生抽
2勺花雕酒
半勺米醋
2个松花蛋
适量盐
5块冰糖
适量勺黑胡椒粉
适量耗油
做法：
从冰箱取出，泡凉水，加入料酒和醋，泡1-2个小时。然后把水倒掉。将排骨用水冲洗两遍，重新加入水和小苏打泡
5-1个小时。
将排骨捞出冲洗。锅中加入水【没过排骨】，料酒，放入排骨煮开。捞3次血沫。捞干净些。然后加入葱姜，八角桂皮香叶陈皮，一点花生油，耗油，黑胡椒粉，冰糖，鸡汁。大火炖5分钟后转中小火，定表，炖1小时。中途可以加入两颗松花蛋【不切开】，提鲜。
如果不喝汤，收汁收到剩一点。出锅前加入葱花，盐，鸡精。盛出即可。
帕玛森奶酪芝士软包
无法抗拒的咸口面包！
用料：
300克高筋面粉
3克酵母
180克1个鸡蛋+牛奶
3克盐
10克糖
28克黄油
馅料：
4根零添加儿童香肠
2包都乐甜玉米
适量黑胡椒
适量帕玛森奶酪芝士粉
适量色拉酱（芥末沙拉酱）
适量马苏里拉芝士碎
做法：
所有材料除黄油外全部倒入锅里混合，揉出粗膜，再加黄油进去，揉出薄膜
分8份盖住醒发15分钟
准备馅料，提前分8份
跟包包子一样捏起来即可
刷牛奶，滚芝士粉，
放入发酵箱38℃湿度70%，发至1.5倍大，步骤5对比一下大小
用✂️剪开
挤入色拉酱，（芥末沙拉酱，只要你喜欢的酱都可以）
撒上马苏拉里芝士碎，不要吝啬，😁多放点好吃！
烤箱提前预热180℃烤20分钟，上色满意盖，具体根据你家烤箱来决定。
出炉！家里烤的都是芝士香
啧啧啧
超软！超香！还拉丝！
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美善品版雪花酥
吃过了忘不掉的味道！
用料：
150克起酥饼干
180克棉花糖
60克熟坚果
50克全脂奶粉
50克无盐黄油
50克水果冻干
做法：
融化黄油： 黄油放进主锅， 2分钟100度速度1
融化棉花糖： 再加入棉花糖，8分钟温度最大V速度1, 再加入奶粉30秒速度2
混合所有： 把饼干，果干，果仁一次性放入主锅里， 打开反刀模式。 30秒反刀反刀哦 速度2 （这个牌子饼干最好吃，没有夹心那种也可以用奥里奥）
倒出放入模具整形，压平。冷藏半小时左右拿出来切。切完用过滤网撒奶粉上去就可以装袋子或者密封罐了。尽早吃完。吃完再做很快搞定。
随手切的话大小不太一样，如果想要大小一样可以上网买切雪花酥的刀具哦
白切鸡（附蘸料做法）
用料：
白切鸡：
半只三黄鸡
一卷葱结
适量姜片
半碗料酒
蘸料：
一块姜
5瓣蒜
适量葱碎
3勺酱油
做法：
三黄鸡洗净，冷水入锅，加入姜片，葱结，半碗料酒
盖盖，大火烧开（全程不要开盖）
听到水滚了后，转小火，煮2分钟。关火，闷半小时。（全程不要开盖）
等待的时间做蘸料，姜切成条，蒜和葱切碎
锅里烧少许油，放入蒜 姜翻炒稍微变色
放入葱碎翻炒几下
盛入碗中加入适量酱油即可
鸡焖够半小时后，拎出沥干水分放凉，有点温热的时候带着手套，均匀的抹上一层薄薄的盐
给它来个舒服的全身按摩
切件即可食用
配上蘸料
先来个大鸡腿！正~
猪脚姜醋
是按照这个app里的菜谱做的 绝了。
用料：
半只猪手
5个鸡蛋
红糖一个拇指长度宽度 冰糖少许
老姜和嫩姜都有 
添丁姜醋 一瓶半
做法：
请按这个做 侵删谢谢
生酮-巧克力挞
挞皮是个多种用途的方子，可以直接放打发奶油水果做成水果挞，也可以加各种馅料做成各种挞类甜品
这次做的巧克力挞，加了一点玉米淀粉。因为简单。纯生酮版本的我下次再写。

7cm直径的玛芬蛋糕连模一个，12孔
如果是国外品牌的杏仁粉椰子粉都有大概一份/杯/勺大约多少克，稍微比对一下，其实不需要太精确多少克，买个11个的量勺套装真的很方便，从1ml到240ml
杯=240ml
汤匙=15ml
茶匙=5ml
用料：
#挞皮
2杯杏仁粉
半杯（可调整）赤藓糖醇
2汤匙椰子粉
1茶匙泡打粉
1/2茶匙盐
半杯融化的黄油
1个鸡蛋
1/2茶匙香草精
2汤匙（可选可调）无糖巧克力碎
1茶匙（可选）无糖枫树糖浆
#挞馅
400ml牛奶
2汤匙赤藓糖醇
20克可可粉
20克玉米淀粉
10克（或根据说明）吉利丁片
做法：
在一个大碗里将杏仁粉椰子粉，赤藓糖醇，泡打粉和盐搅拌均匀过筛。
加入融化好的黄油，鸡蛋，糖浆（可选），香草精，揉成一团
自己做的，做法我单独写一个，https://www.xiachufang.com/recipe/104264091/?group=share_title_a
将面粉揉成一团，加入巧克力碎。揉好
均匀分成12份，每一份压成大约8.5cm的面饼。因为很粘，不要用擀面杖，用手掌压就好了。
模具涂好油。一定要涂好，不然很难脱模。将面饼放进模具，压成杯状，用手压就好，用我这个棒子会底厚边薄，不是很利于脱膜
170度提前预热好。烤的时候170度，15分钟。直到成型变棕色。               烤挞皮的时候把吉利丁片冷水泡上，10分钟变软。
拿出来后再压一下，因为刚才烤制过程中面粉会膨胀。此图右边是膨胀的，左边是压过的。
挞皮冷却的时候我们来做挞馅。
牛奶，糖，玉米淀粉，可可粉，小火加热到微冒泡，离火，加入泡好的攥掉水份的吉利丁片，搅拌均匀。然后过筛，倒进模具冷却好的挞皮里。挞皮可以先取出来，不好取的话就最后在取
这个小工具方便取挞皮，没有的话可以先转一下挞皮，能转动就说明松了，可以小心地抠出来。
倒入挞馅，冷藏1小时后就可以吃啦。
放进挞馅冷却后稍微好取出一点
咖喱寿喜锅  超级安利！！
下班前翻看晚餐，想吃咖喱，又想起了之前在抖音上看到寿喜锅，于是～自己改造做！！
真的超级超级好喝！！
汤汁浓郁、鲜滑，安利安利～

突然的想法，做饭的时候没有时间拍照～哈哈，只有教程，大家这次就将就看吧
用料：
克肥牛卷
块豆腐
1个鸡蛋
片白菜
1个土豆 
1个洋葱
1个西红柿
2片芝士片 
4口蘑
1盒鸡腿菇
适量白芝麻
适量葱
适量姜
4瓣蒜
1勺韩式辣酱
2块咖喱块
1个猕胡桃
1根火腿肠
做法：
材料准备：将葱、姜、蒜、西红柿、弥胡桃切成沫备用，白菜取叶子放水里洗净备用，土豆去皮切块，口蘑、鸡腿菇去根，洗净备用，洋葱切丝，火腿肠切片
起锅少量放油，油热后翻入切好的葱、姜、蒜翻炒出香味，咖喱块切碎放入，放一勺韩式辣酱翻炒
将切碎的西红柿、弥胡桃放入锅中搅拌翻炒，炒至酱状
接下来讲洋葱丝铺在锅底，放入白菜叶、土豆块、口蘑、鸡腿菇、火腿肠、豆腐块
加入末过食材的水，盖锅盖等着熟透就可以吃啦！
小炒章鱼
用料：
三只章鱼
一个水果青椒
两片姜
两克盐
一勺料酒
适量鸡精
半根胡萝卜
三瓣大蒜籽
做法：
先大蒜籽生姜炒香，再把章鱼放进翻炒，喷入料酒翻炒
再放入胡萝卜和甜青椒翻炒片刻再把盐放入翻炒几下放入鸡精调味翻炒均匀起锅装盘
紫米麻薯面包
据说紫米软欧包是网红，我觉得凡是好吃的不麻烦的我都应该会做，就这么简单！
用料：
紫米馅
260克水
25克细砂糖
130克紫米
面包面包面包
5克酵母
1个鸡蛋
25克黄油
190克水或牛奶
300克普通面粉
40克糖
4克盐
糯米馅糯米馅
65克糯米
90克水
30克糖
8克黄油
做法：
紫米加水上高压锅开大火出气后小火到关火15分钟，不用开锅，闷会儿。我懒得提前泡紫米，你可以提前泡好上锅煮或者蒸。
糯米粉、糖、水全部放碗里上锅蒸10分钟左右即可，有的还加点淀粉，我懒得加，感觉口感差不多。出锅后加黄油拌匀，稍凉戴手套三下两下的就揉好了。我还加了点芝麻20克，加不加的看心情哈
后油法揉面包，就是先不放油揉，揉个15分钟左右再放黄油揉至扩展，这活交给面包机就OK啦！发酵好的面包中间用指头戳一下不缩的
我是分了18个剂子，这样面包剂子包糯米粉包紫米
用虎口聚起来小口
聚好口后多余的面用手扭着转两圈揪下来，口一定捏紧了，要不然会爆爆爆😯
不愿老揪面的直接像包包子一样捏紧就行了
再次发酵，表面刷蛋液，撒芝麻，我着急没有发到两倍大就进烤箱了，不过没预热，让它随着温度又稍稍的发了发，也是不错的。我的烤箱160度、15分钟出锅。
还是爆了一个，热的时候糯米粉透明的感觉，好吃啊😋
趁热吃别烫着，凉了之后你看糯米粉变半透明的样子了，面包表皮会变软，不要不要不要放冰箱冷藏啊！面包会老化滴！装保鲜袋抓紧吃完就OK了，紫米的冷冻后我觉得影响口感捏
🍋柠檬玛德琳
作为常温蛋糕的主角，真的不要太美味！
此方子可做17个
用料：
2个鸡蛋
80克糖粉
1个柠檬皮
半个柠檬柠檬汁
100克低筋面粉
4克泡打粉
100克黄油
做法：
鸡蛋放入盘内，搅散。
加入糖粉和柠檬皮屑，充分搅拌至糖粉融化，柠檬皮屑有去腥的作用。
再加入半个柠檬汁，让玛德琳口感更湿润增添柠檬香气。
将低粉和泡打粉混合筛入盆中，用手抽搅拌均匀。
加入融化至手温的黄油，搅拌均匀。
搅拌好的面糊盖上保鲜膜，冰箱最少冷藏半小时才能烘烤。
也可以冷藏过夜。

冷藏后的面糊会非常稠，回温半小时即可装入裱花袋，再挤入模具进行烘烤。
PS：模具上一定要刷黄油、撒面粉防黏！
面糊最多8分满，9分满就多了，会烤多出一个小鼓包。

烤箱预热180℃，烘烤大约13~15分钟至表面金黄即可出炉。
整体松软香甜，组织带一点点气孔，常温储存一天，也是好吃的。
但是刚出炉也很好吃，边缘烘烤焦糖化有些酥脆，内心十分柔软香甜~
童趣饭团便当（金鱼）年年有鱼
用料：
米饭
黄瓜（眼睛、鱼鳍、水草）
橙子（鱼尾巴）
樱桃（眼睛）
胡萝卜（泡泡、鱼鳞）
做法：
先准备好周边的摆盘（免得米饭放的太早会凉掉）
1⃣️
2⃣️
3⃣️
4⃣️
5⃣️
开饭啦～～～㊗️大家年年有鱼
阳春面
用料：
一份面条
两大勺生抽
适量盐
适量猪油
2-3滴老抽
适量葱花
一大碗高汤
适量糖
做法：
.鸡或者骨头小火熬一个小时，这样汤比较鲜，我用了一个鸡腿跟一个鸡翅
猪板油切小块后扔锅里。开小火熬猪油

碗里放上调料：生抽，老抽，盐，糖，葱
材料加一起兑好的高汤
另外烧开一锅水下面，沸腾一会捞出一点面掐看下软了 就马上捞出来，煮久太软影响口感
一人餐之小炒肉
假期结束，冰箱里剩下啥就做啥
用料：
适量五花肉
2个青椒（我选的会辣的）
1个红椒（可不要）
八分之一个洋葱
2瓣蒜
适量生姜粉（可换成生姜）
1勺蚝油（步骤中照片忘了拍了…）
1勺生抽
1小勺白糖
1勺豆瓣酱
做法：
五花肉切薄片，青椒滚刀，红椒切丁，蒜切末，洋葱部分切丁、部分切丝
倒油炒青椒和洋葱丝，炒到熟，盛出备用
倒一点油，下五花油炒至出油
倒蒜末、红椒丁、洋葱丁爆香
我家里没有生姜了，就加了点生姜粉（量随意…）。有生姜的切末加入
1勺生抽、1勺蚝油（！！我忘了拍蚝油，量和生抽一样）
1小勺白糖
郫县豆瓣酱
1勺豆瓣酱
翻炒均匀
加入前面炒熟的青椒、洋葱翻炒
出锅
配上一碗米饭
（我加了一点小米煮饭）
半熟芝士【完美复刻版】
总跑去好利来买实在是太折腾，还有重点是，一块一口就解决了根本不够吃。
经过本人慎重分析，好利来半熟芝士是分为两部分，第一部分芝士层，第二部分戚风层。
由于我实在是不想吃（懒得做）戚风层，此方子只是半熟芝士的芝士层，喜欢有戚风层的可以在最后一步倒入奶酪糊前，自己铺上一层戚风蛋糕。
半熟芝士我做过几次，找了好多人来试，和好利来同时比，结果就是【完！全！没！差！】
此款蛋糕是六寸。
第一次写菜谱好激动，希望大家多多支持，么么哒～
用料：
230g奶油奶酪
160g牛奶
16g奶油
32g黄油
64g蛋黄
16g细砂糖（蛋黄用）
48g蛋白
48g细砂糖（蛋白用）
做法：
准备好所有原材料，【牛奶+奶油+黄油】混合放（左下图）
蛋黄和细砂糖（蛋黄用）混合
蛋黄与细砂糖搅拌，直至细砂糖看不见
奶油奶酪隔水融化
隔水融化后的奶油奶酪用打蛋器搅拌至顺滑
牛奶+奶油+黄油，加热至沸腾（刚刚冒小泡泡即可）
将【牛奶+奶油+黄油】混合物慢慢倒入搅拌好的蛋黄液中，慢边倒边搅拌，不要一下都倒进去
将上一步的混合物小火加热，边加热边用蛋抽搅拌，搅拌至浓稠，卡仕达酱那种感觉，别太稠了
将上一步的混合物倒入搅拌好的奶油奶酪中，并搅拌均匀
蛋白分三次加入细砂糖打发，打发至如图的弯钩状
先将二分之一的打发蛋白倒入奶酪糊中（步骤9的混合物），翻拌均匀，再将翻拌好的倒回蛋白中，翻拌至不见蛋白，要快，否则蛋白容易消泡
从大概二十厘米高度将奶酪糊倒入六寸模具中
轻轻震动几下，让大气泡消失
在此之前烤箱先预热好170度10分钟。然后水浴法烤，170度，10分钟。再190度，水浴法，40～50分钟。烤完后，取出，晾至室温，放冰箱冷藏过夜或5小时
锵锵～成品～
日式照烧鸡胸肉
鸡胸肉蛋白质含量很高，而且易被人体吸收，有增强体力、强壮身体的作用，所含人体生长发育有重要作用的磷脂类。但是鸡胸肉口感相对比较木，没有活肉那么好吃，所以只能用好的调料来烹饪才能让家人愉快的吃下去！
用料：
180克鸡胸肉
12克日式照烧味的烧烤料
5克水
做法：
鸡胸肉加入烧烤料和水，进行按摩，腌制四个小时
锅里刷少许油，把鸡胸肉放入，中小火煎
煎至两面金黄
3、此时也可把鸡胸肉取出中间横切开，再煎熟会比较快。
出锅切小块趁热吃
鸡肉嫩嫩的
小妞全吃光了
好的调料才能做出这个味道
五花肉土豆焖饭
电饭煲美食，天气太热，来个省事的午餐，米饭这么做太香了，家人都喜欢吃，关键省事，饭菜一锅出
用料：
100克五花肉
1个土豆
3朵香菇
半根胡萝卜
50克豌豆
3杯大米
2勺生抽
1勺蚝油
半勺老抽
1勺蒸鱼豉油
半根葱
1片姜
1勺白糖
30克食用油
1勺料酒
少许白胡椒粉
做法：
准备好需要的食材，五花肉去皮切丁，胡萝卜，土豆，香菇都切丁
调制酱汁，碗中加入耗油，生抽，老抽，白糖，料酒，胡椒粉，蒸鱼豉油搅拌均匀备用
大米淘洗干净，加水寖泡十五分钟，水的用量和平时煮饭一样
锅里加油，下入五花肉葱姜，炒香，把五花肉的油脂炒出来
下入胡萝卜，土豆，香菇，青豆，翻炒均匀
调好的酱汁倒入锅中
把酱汁翻炒均匀即可
出锅倒在饭锅里
选择煮饭键即可，时间到在锅里焖五分钟在开盖
开盖瞬间香味扑鼻，几种食材混合在一起的味道
撒点葱花，用饭铲子翻拌均匀即可
准备开吃吧，实在是太香了
椒香炕土鸡
前两天在某餐馆，被一道土家菜“椒香炕土鸡”圈粉，在网上查了一圈没找到特别明确的菜谱，只知道“炕”就是小火煨，大概这道菜是用小火把鸡肉煨熟、直至汤汁收尽。
但是，我吃过的那道菜鸡肉软烂，鸡皮却焦脆，实在想不出不用烤箱如何做到这一点。
所以，自创了一个炖+烤的方法，结果家人说味道有9分相似。
嗯，那就好，美味才是王道，管它用什么方法做呢!😝
用料：
6个土鸡鸡翅根
8~10颗大红袍花椒
3片姜
2根香葱
4~5瓣蒜
1根香菜
2~6根小米椒
5大勺黄酒
1大勺老抽
3小勺盐
1小勺砂糖
4大勺油
做法：
鸡翅根洗干净，放入国内。
加水没过鸡翅根。
放入8~10颗花椒、3片姜片，大火煮开。
1. 水滚开后，加入黄酒5大勺、老抽1大勺、盐3小勺、糖1小勺，继续大火煮10分钟。
2. 转小火煨，煨20~30分钟，至鸡肉软烂，汤汁收到见底。
1. 捞出煨好的鸡翅，把鸡肉从中间拆开（好像鸡翅劈成两个对半的样子），鸡皮一面朝上，平铺在烤盘里。
2. 锅中剩下的汤汁浇在鸡肉表面。
香葱、香菜、蒜、小米椒切碎，备用。
重起一锅，加入4大勺油，待油稍热，加入蒜末、小米椒，爆香。
把蒜辣油泼在烤盘里的鸡肉上面。
再撒上香葱碎。
放入烤箱，180℃，烤15~20分钟。
烤好的鸡腿摆盘，再撒上点香菜碎，就可以美美滴吃起来啦。
糯米丸子
用料：
60克糯米
350克猪肉
1个鸡蛋
2勺生抽
切片泡水姜
两段泡水大葱
2勺耗油
2小勺五香粉
适量盐
适量糖
适量淀粉
做法：
肉打成泥状，放上盐，生抽，蚝油，糖五香粉搅拌均匀，打入一个鸡蛋顺时针搅拌，把泡好的葱姜汁倒入肉中，一直搅拌至浓稠，倒入适量的淀粉拌匀，淀粉的加入是为了肉可以容易成型
糯米提前浸泡，用温水浸泡一小时左右，控干水分，倒入盘子里，双手抹油，把肉搓成丸子，大小根据自己的需求，把丸子放进糯米盘里滚动，沾满糯米即可。
蒸锅加水，把糯米丸子放在一个干净的盘子上，把盘子一起放进蒸锅，大火烧开，开锅转中火蒸25分钟左右。
本身肉里有料，可以直接吃，喜欢浇汁的口感，可以炒一些酱料淋上即可，还是原味的丸子可以吃出糯米与肉的香味！
一口冰爽的手搓冰粉
在粽子节的前一晚，志玲姐姐官宣婚讯的时刻。敲下混迹下厨房的第一个食谱——夏天最爱的小吃之一“红糖冰粉”
        吃过重庆配火锅的冰粉，台州的石莲豆腐，超市的木莲豆腐。透心凉的感觉，在夏天再舒爽不过了。然鹅，外面买的，着实不够吃，每次看着老板那个手抖着放配料，着实内心emmmmm……
         有一次看到群里的小伙伴发了搓冰粉，内心hin鸡冻。某宝咔咔下单买了冰粉籽，准备自给自足。用之前80后脱口秀里一个嘉宾的段子来说就是“以前，喝不起养乐多，我就立志以后要赚很多钱，买很多养乐多，倒在一个缸里，用勺子舀着喝”。换我身上就是，我要做一大盆冰粉，铺满很多料，慢慢吃～哈哈哈哈
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搓冰粉没有什么很高难度是技巧，巴特，也请先看一下小贴士哈～万一凝固不起来，也是会淡淡忧桑…
用料：
25g野生冰粉籽
750ml（水越多，成品越稀）水
适量葡萄干
适量蜜红豆
点缀用炒熟白芝麻
可用其他代替猕猴桃
适量克花生碎
按自己口味添加其他果干水果
电子秤
放冰粉籽搓籽布袋
搓冰粉籽用大盆
手机计时器也可以定时器
做法：
准备好所需的材料和工具。然后小手洗三遍，全套动作洗三遍～因为徒手搓，最后凝固就靠那盆汁水🤨🤨🤨PS.定时器也可以用手机上的计时器。我用定时器是因为不想时不时看时间🙃
我买的是野生冰粉籽，店家说这个不用兑石灰水。但是野生籽最后的成品是不透明的。要透明质地的可以买的时候咨询一下店家⊙∀⊙！
把冰粉籽倒在搓籽用的纱布上用皮筋扎紧。不能用太薄的，籽会戳破纱布（一般买籽的地方都会送一个）。
把事先准备好的水倒进搓籽的盆里。定好时间，准备开搓。（我定了五分钟左右，实际情况可以根据搓的程度来定，不能搓太久，会导致凝固受影响）
语言贫乏…这一步请看视频。其实就是揉搓揉搓。看到水满满揉出汁水变成淡淡的黄色，然后有点变稠，就是差不多状态了。
野生冰粉籽搓完就是这种颜色，不是那种透明状。
装盒，室温或者冷藏凝固都行。室温高的话就放冰箱吧。毕竟高温已经来了。
等凝固的时间，先把黑糖汁熬一下。我丢了一整块黑糖🤣🤣🤣
我因为只做了¼的量，大约两小时就凝固了。来，一起感受一下Duang～Duang～😁😁
随便切，大小随意。
拿出冷藏的冰粉整成小块，准备好黑糖汁和配料若干。
淋上冷却的黑糖汁，码上准备好的配料。（配料可以随意发挥，自己做嘛，可劲儿的造）
自制手工冰粉完工，此处应有定妆照。哈哈哈哈。冷藏之后吃口感更好。
意面配冰粉。呲溜一口面，来一勺透心凉的冰粉。一起奔向小长假吧～宝宝们
芝士榴莲夹心饼干（饼干是酥的夹带着满满的芝士榴莲味，那叫一个美）
用料：
饼干用料部分
120克黄油
1个(大约50—60克)鸡蛋
50克糖粉
250-260克低筋面粉
30克椰蓉
馅料用料部分
80克奶油奶酪
25克黄油
15克糖粉
15克榴莲酱
做法：
将120克黄油软化，用电动打蛋器打至蓬松，加入50克糖粉继续打发至奶白状，
鸡蛋分次加入，每加一次都要打至融合
加入250克低筋面粉和30克椰蓉，翻拌均匀，无干粉，整成团
将面团放到油纸上整理成长方形，整理好的饼干体放入冰箱冷藏2小时或冷冻1小时左右
时间到从冰箱取出，切成厚薄均匀的片，放入烤盘，烤箱提前180度预热10分钟
放入烤箱中层，上下火180度烤15—20分钟左右，看上色，
成品出锅，放凉后就可以在一片饼干上涂抹上芝士榴莲馅，再用另外一片饼干合上，
完美，放入冰箱冷藏2小时以上，要吃酥饼干可以不放，放冰箱冷藏后饼干会有点回软，看友友们喜好决定哦，我这个是没有放冰箱冷藏的哦
将100克奶油奶酪隔水软化，加入15克糖粉和20克榴莲酱搅拌均匀至光滑，装入裱花袋里备用，我是用勺子一勺一勺的涂抹在一片饼干上在用另外一片饼干盖上就完工了
百里香黄油香煎三文鱼
香煎三文鱼也是窝家的定番了...
平时会买比较便宜的三文鱼肉骨，10块一斤，不过今天由于提前过圣诞，所以买了比较贵的条状三文鱼肉，20块呢！
煎三文鱼要比煎肉排容易哦~大家平时可以来练练手哈哈哈~
三文鱼香和黄油香味混合百里香简直是一大绝品呀！
用料：
若干三文鱼
适量黄油
适量盐
适量胡椒
适量百里香
适量淀粉
黄芥末酱
沙拉酱
做法：
三文鱼解冻，两边拍上些许淀粉、橄榄油、胡椒、盐、百里香腌制20~30分钟
热锅下黄油，等黄油融化后放入三文鱼。鱼肉部分先朝下。小火。
观察鱼肉侧面，等鱼肉部分差不多完全变白到鱼皮部分时，将鱼皮部分反过来，朝下煎鱼皮。
等鱼皮煎到差不多变脆了后撒上一些香料，出锅ヽ(●´ε｀●)ノ
【酱料】黄芥末酱混合白沙拉酱，超美味的哟！清爽的酱汁配合浓烈的三文鱼！赞！
石花膏冰
用料：
石花草50克
水2500毫升
红糖块或白糖若干
几滴柠檬汁些许
做法：
石花草清洗3-5遍
放入高压锅，加水2500毫升，加些许柠檬汁去腥。
高压锅大火煮“呲”声后，转小火30分钟，时间到关火。
过滤出来，加入红糖或白糖、冰糖都可以，糖度根据各自情况调整。
晾凉后，装盒。
放入冰箱冷藏，3小时以上即可食用。直接食用或加入冰蜜水中都非常爽口。
营养又简单的《核桃大枣卷》用蒸蛋器蒸。
用一个塑料袋包着揉面，不粘手，捏一捏，按一按，揉一揉，像玩小家家。有事需要暂停揉面时，放下就可以去做其它事。

核桃大枣芝麻粉，是我自己炒熟，又用打碎机打碎的，

我们家人口少，只做小份。老俩口带一个小孙孙，小份的就可以随时换新。

分享快乐😄❤️🌹
用料：
80克普通面粉
20克玉米面
1克酵母
5克奶粉
3克白糖
3克鸡油
1克盐
适量核桃大枣芝麻粉
60克温开水
做法：
留下核桃红枣芝麻粉，再留下一点刷蒸盘的油，其它材料就全部放到塑料袋里，在塑料袋外面揉面。
揉成面团后，静置2小时，发酵到2倍大，又揉1分钟，又静置半小时。
静置后，用擀面棍在塑料袋外把面团擀成面皮，又用剪子把塑料袋剪开。
撒上核桃大枣芝麻粉，把面皮卷起来。用一点点面皮裹点油刷蒸盘。剩下的油就倒在面皮上。
卷好的面皮用剪子剪断，直直的放到蒸盘里。
蒸盘放到蒸蛋器上，盖上盖子，静置20分钟。
静置后，蒸15分钟即可。
🌹🌹🌹🌹🌹🌹
冬瓜羊腿汤
距离女儿高考459天早餐3☺
用料：
100克冬瓜
1只羊腿
3片姜
2根香菜
1勺料酒
7克盐
做法：
1，将羊腿洗净用开水焯一下，再把冬瓜、香菜、姜及香菜切好备用。
2，将羊腿、姜、葱花依次放入砂锅中后注水，用小火炖一夜。
3，将切好的冬瓜片放入锅内再把炖好的羊腿汤注入加盐小火炖10分钟后，加入香菜，出锅。
猴头菇糯米小丸子&小肉丸
之前仅做过的两次猴头菇，限于炖鸡汤，没味儿嚼不烂，烧出的汤还减分，感觉和在饭店吃过的完全是不同的食材，于是，家里的猴头菇往往是过期被丢弃的命😓😓
鉴于对厨艺的追求，决定好好做一次，在下厨房里，找到兔慢慢的“泡发猴头菇”，【谢谢】如法炮制，想起之前就是随便泡泡洗洗，真是对不住了😔😔
要不怎么自夸自己是有追求的呢，想到汤里的猴头菇大概率是“留”给我的，还是得发挥“化有形于无形”大法，让若干不是Ta的菜都进了Ta的胃🤓🤨
小时候喜欢去舅舅家吃饭，因为舅舅很会做菜，能做出很多妈妈从来没做过又好吃的菜式，印象很深的是“珍珠丸子”，就是蒸的肉丸子裹糯米，很可爱且好吃
猴头菇➕丸子，没看到类似做法，自然也是难不倒我，不就是把猴头菇做进丸子里嘛，况且，我的莲藕山药肉丸已然是人见人爱的成功🤗🤗
成品的两种做法都很好吃，领略到肉&菌之鲜香，迥然不同又相辅相成😊😊

PS：猴头菇属于药食两用真菌，具有健脾养胃、安神、抗癌之功效，对体虚乏力、消化不良、失眠、胃与十二指肠溃疡、慢性胃炎、消化道肿瘤等症有特效。——来自度娘，还是这样的宝藏呢

兔慢慢的“泡发猴头菇”：
https://www.xiachufang.com/recipe/100352856/
用料：
2个猴头菇
350克肉馅
适量干香菇
肉馅调料：李锦记薄盐生抽 蚝油 虾皮粉 鸡蛋2 少许糖&白胡椒粉 生姜泥
做法：
参照下厨房里的方子：用淘米水泡发，去掉会发苦的根蒂，挤去黄水，如此多次，直至不再有黄水。我还煮了十分钟，尝了一小片，不苦🤗
耐心撕小片，看剧提高了猴头菇片片的精细度🤗从绒毛端开始撕撕撕…
加入已调好的肉馅【做菜剩了小半根铁棍山药，也磨成泥泥放进去了，一个方向打上劲】
猴头菇薄片和肉馅可以完美合体。正好有泡好的香菇，切细丝，一并拌入
丸子裹上糯米。糯米是前一天泡的，多泡泡最好
蒸了半小时。外表软糯，内里肉➕菌的香，一粒入口，米➕肉➕菌，三香合和，还能品出猴头菇菌肉的鲜嫩，很独特，有点超出预期的好吃
余下的都做了小肉丸，宜于冷藏冷冻，是便于偷得浮生半日闲的百搭品种🤗🤗
黄瓜小丸子汤
黑芝麻黑豆红薯面包
用料：
115g红薯
2大汤勺黑豆+黑芝麻粉
260g高筋面粉
13g黄油
30g细砂糖
3g酵母
65g水
做法：
除黄油外的，所有材料混合，揉面。
面粉揉好之后，发酵，冬天需要隔温水，帮助发酵，等面团发酵两倍大。
把发酵好的面团，挤气泡，并称重后，分成9个小面团，揉成面包球，然后放进烤箱用30度温度+一碗水，发酵大约30-40分钟，冬天。
把发酵好的面包，上面做一点装饰，同时烤箱用180度预热10分钟。
把面包放进烤箱，180度20分钟。成功啦！
薏仁柠檬蜂蜜水
用料：
若干薏仁
半个柠檬
两勺蜂蜜
做法：
薏仁洗净，泡4个小时以上
连泡米水一起，再加适量的水放入高压锅里，水量比稠粥量大一些，电高压锅压了30分钟，估计燃气的那种10分钟就好了。如果砂锅炖，需要60分钟吧
薏米水温凉后，放入柠檬汁，蜂蜜，搅拌均匀后，咕嘟吧……
轻煎三文鱼
新鲜的海货，最好就是用简单的做法。
用料：
四块三文鱼
一大勺黄油
少许盐和胡椒
新鲜柠檬半个
做法：
超市买来的新鲜带皮三文鱼，热锅后下黄油（我用的碳钢锅，加到150度+就一点都不粘锅），然后鱼皮向下放入三文鱼煎，不要动，中火煎2分钟
然后翻面，其它三面各煎到金黄，有微微变褐色即可出锅。撒盐和胡椒，再挤点新鲜柠檬汁即可
浇汁豆腐
铁板豆腐是老豆腐在铁板上煎熟之后，撒上酱料吃的。我回来如法炮制了，用平底不粘锅代替铁板，虽然是南豆腐，但口感一样好，只是煎的时候比较容易碎。煎之前我还多做了一道功序，豆腐用盐水煮过，不仅去除了豆腥味，而且豆腐完全入味了。
用料：
青红尖椒
一块豆腐
葱
生抽
老抽
米醋
豆豉酱
盐
糖
做法：
豆腐切块，入锅煮开转中小火
加适盐煮10分钟左右。（火不能大，会把豆腐煮散，盐不用太多，豆腐稍有咸味即可，煮10分钟是为了去除豆腥味，也让豆腐更好的入味。）
除盐之外的所有调料，加葱花调成酱汁。（米醋只要一点点，增加味道的层次，豆腐已有咸味，老抽也不要多，豆豉酱也根据口味添加，我加了半勺，基本吃不出辣味。）
平底锅加适量油烧热，下入豆腐煎至一面金黄。（豆腐只需煎一面，这样吃的时候，一面嫩，一面脆，口感很丰富。）
把锅内多余的油倒出，或另外换锅
转大火，浇上酱汁烧出香味即可
坐在一起吃好多顿早餐。
不知从何时起，开始坚持早餐，并且一定要在9点以前吃到。
雷打不动的习惯。
想对从不吃早饭的人夸下海口说自己365天基本上没落下一天。
但谁知道到底吃了几天呢，我自己也好奇一年到底能坚持吃几顿早餐呢~
从2016年5月20日开始，坚持每天早餐打卡，不管早上多慌张，早餐有多丑，每天多无聊的重复，照片拍的有多烂，只要是吃了早餐都传传传~
封面是自己近一年零零散散早餐的合集。
看看这个三分钟热度的人能坚持几天~ㄟ(▔ ,▔)ㄏ
用料：
会死星人。不吃早餐
做法：
最爱吃的甜口早餐之一。这天我记得是双休~
煎过的最可爱的太阳蛋。那时候还在6楼住，还在准备考试，怀念那段时光。
那天是在朋友的新家吃早餐，现在朋友住的好远好远，几千公里之外了。
第一次烤土司布丁，烤完觉得自己好洋气~
室友蒸的螃蟹，15年吃的第一只也确实是最好吃的一只。不是有说法说，每年不管吃多少次螃蟹，永远是第一只最香~
第一次吃牛油果蘸酱油~好吃是好吃，就是还需要适应口感和心态<(￣︶￣)/
一盘能把盘子翻过来的辣子鸡丁
辣子鸡丁是一道典型的川菜，主要以辣椒为主，而鸡丁只能用聚焦的眼睛打着灯笼找了。在有辣椒的餐桌上大家都会无意间想起一句民谚：“四川人不怕辣，贵州人辣不怕，湖南人怕不辣”。鸡肉的麻辣从表皮深入鸡丁的每一寸，夹一筷子辣椒再夹一小块鸡丁缓缓送进嘴里，从舌尖慢慢划入舌尾，辣椒在口腔中逐渐膨胀开来，一秒钟就感觉整个人精气神儿倍足，没有什么是一盘辣子鸡丁解决不了的，如果有就两盘，整个过程让人欲罢不能，飘飘欲仙，爽到怀疑人生。
用料：
半只半只鸡
250g鸡胗
500g青椒
共小碗大蒜、生姜
一小把花椒粒
8节葱段
两汤匙郫县豆瓣
一汤匙生抽
一汤匙老抽
一汤匙耗油
两勺白糖
一汤匙鸡精
做法：
把鸡剁成大拇指那么大（最好不要用土鸡，牙齿不好的很容易缺牙巴），洗净沥干，鸡胗切块，青椒切成寸长。
锅烧热（注意：不放油），干煸，直到煸出水肌肉微卷后捞出控水。
锅内倒入大量油（饭碗半碗怕烧糊也可以再多加点），待油烧热后放入姜蒜葱节，炒香放入沥干的鸡丁，大火翻炒两分钟，加入郫县豆瓣，半分钟后加老抽，耗油，生抽，翻炒至鸡肉上色。
放入青辣椒，直至青辣椒变色。
依次加入白糖（如果觉得太辣可以多放点），鸡精，盐，出锅。
咽下憨口水，拿起筷子，准备开动。

虽说现在讲究养生提倡清淡，相信看到这步的也不管香蕉苹果拿不拿的。
《婴幼儿辅食～003》苦瓜鸡蛋饼
苦瓜中含有一种活性蛋白质，能激发人体免疫系统的防御功能，增强免疫细胞的活力，从而增强身体的抗病力。特别是盛夏酷暑时，宝宝往往比大人更容易上火，夏季经常吃些苦瓜，有助于宝宝消除暑热，还能预防中暑、胃肠炎、咽喉炎、皮肤疖肿等疾病。

此外，用苦瓜煮水或捣成汁擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。若宝宝身上长痱子，可以涂一些苦瓜汁，痱子很快就能褪去。
用料：
四分之一苦瓜
一个鸡蛋
白胡椒盐
核桃油（植物油）糖
做法：
苦瓜切片用水焯一下，最好软烂一点，捞出切碎搅拌在打好的鸡蛋里，加入盐糖白胡椒个适量。热锅滴入油，油温上升后倒入苦瓜鸡蛋液，双面摊熟即可装盘食用（我加了些自己做的番茄酱，宝宝很喜欢吃，大家可以随意添加哦）
开吃
黑椒牛柳意面
用料：
份意大利面
克牛肉
个洋葱
勺黑胡椒
勺老抽
勺生抽
克盐
勺淀粉
勺料酒
个青椒
个彩椒
瓣蒜
香油
鸡精
做法：
牛肉选嫩嫩的买，切成条，放一点面，香油，料酒搅拌放置。
另外青椒和彩椒取一点点切丝，洋葱半颗切丝，蒜弄成蒜末。

意面放开水里，继续煮，可以小火可以大火相继加水，因为意面不易熟，需要煮很久。

意面煮好后，用凉水过一遍这样比较筋道。
锅里放油，把洋葱丝和蒜末同时翻炒，有香气了放三色辣椒，然后放腌制的牛肉。

牛肉变了颜色放入煮好的意面，然后生抽，老抽，鸡精，等最后放盐和鸡精。然后放黑胡椒粒✅
泰式家常土豆炖鸡
这是根据一个泰国美女的菜谱做的，用鱼露调味这种方法真的很不寻常。这不是一个平时泰国餐馆里可以吃到的菜，而是泰国人经常会在家里做的菜。
用料：
750克鸡
300克土豆
1个小的或者半个大的洋葱
2个小的或1个大的番茄
2~3棵香菜
4~5瓣蒜头
1.5汤匙鱼露
1汤匙生抽
适量，视自己口味而定盐
适量，视自己口味而定白胡椒粉
做法：
准备食材。鸡用鱼露腌十分钟，洋葱切块，香菜把叶子和茎分离。
锅里加水1升，加洋葱块，加香菜茎，加蒜头，加一勺酱油，大火烧开。
加入腌好的鸡，大火煮开后转中小火煮15分钟。
打一下浮沫，放入土豆块，加盐调味到自己适合的程度，继续用中小火煮十分钟。
加入切好的番茄块和适当白胡椒粉（视自己口味添加），继续中小火煮五分钟
撒上香菜叶子（还记得我们的香菜叶子吗？刚才我们把茎炖在汤里了），或者葱，就可以吃了！
松仁玉米腊肠蛋炒饭
一人份午饭……（＾ν＾）
用料：
米饭
腊肠（个人喜好用广式甜腊肠）
玉米粒
松仁
鸡蛋
葱花
黑胡椒
盐
做法：
电饭煲煮米饭（平时有不留剩饭剩菜的习惯所以米饭现煮）将鸡蛋炒熟炒碎，关火倒进松仁，用余温将松仁和鸡蛋一起翻炒一下，盛出
腊肠切片，少油小火下锅，和玉米粒一起翻炒，炒到腊肠肥肉部分透明即可
倒入米饭，和腊肠玉米一起翻炒，撒黑胡椒和少许盐，和米饭炒匀，倒入鸡蛋和松仁，继续翻炒
待米饭水汽蒸发，米粒呈现分离状态时，关火，撒入葱花拌均（葱花不适合长时间加热），即可装盘
糯米藕
用料：
糯米
藕
冰糖
桂花蜜
做法：
藕冲洗干净
用刀切去头部，不要丢弃
糯米提前浸泡两小时灌入藕孔
期间用筷子把糯米压实
用牙签把藕盖固定，放冰糖小火煮2小时
海鲜鸡蛋豆腐羹
用料：
6只鸡蛋
10只虾仁
1小盒嫩滑豆腐
1小碗(胡萝卜丁,粟米丁,青豆丁)混合蔬菜
少许生抽
少许白砂糖
适量盐
少许水淀粉
做法：
胡萝卜丁,青豆,粟米丁混合蔬菜一碗.(我直接买的冷冻的,也可以由鲜蔬菜切丁而成)
虾去头留尾,去皮,背部开刀去泥线
嫩滑豆腐一盒,倒出,切成小块.(忽略我不小心弄碎的怪模样）
鸡蛋加适量盐打匀
将蛋液上的气泡滤去
将豆腐块倒入蛋液当中
将盛蛋液的碗用保鲜膜蒙好,上锅,盖盖蒸熟.(防止空气进入,可使成品蛋羹滑嫩)
将蒸好的蛋羹取出
锅内加适量的油,放入虾仁煸炒
加入混合蔬菜丁,加照烧酱,生抽,少量白糖煸炒
加水,倒入适量水淀粉勾芡
将芡汁儿浇在已经蒸好的蛋羹上即可
冬瓜盅
入秋之后，来试试这道清热消肿的冬瓜盅吧，配上鲜虾鲍鱼等好料煲出来，热量超低味道超赞～
用料：
1个迷你冬瓜
2只鲍鱼
6粒瑶柱
2朵香菇
4片火腿
60克瘦肉
2只鲜虾
3片姜
少许枸杞
做法：
我的配料有点多，迷你冬瓜比较小，所以油蛤、蜜枣我选择用另外一半冬瓜炖罐
冬瓜洗干净，选择比较粗壮的一面切开
瑶柱用温水泡发，冬瓜用刀刻出花边，里面用勺子挖坑，（挖出来的冬瓜肉尽量大块，可以和其它食材一起用炖罐炖）
冬瓜在沸水里稍微煮一下，去味，不要煮太久，容易变色
瘦肉切丁、火腿用锅蒸一下，香菇切片，（也可以用干的香菇泡发）
水开之后，把瘦肉、鲍鱼，虾倒锅里稍微烫一下，去腥
瘦肉捞出备用，虾去壳（也可以用泡发的虾米）
锅加热倒入火腿的油脂，再加入少许油，倒入香菇，火腿，老姜炒香
香菇可以切小丁，因为迷你冬瓜空间比较小，不用炒过熟
依次把准备好的食材装进冬瓜盅里面，加入矿泉水，八分满即可
隔水蒸，按照冬瓜的大小定时，大一点的冬瓜2小时，小一点的冬瓜1小时30分即可
我把多余的食材放到炖罐里一起炖，味道一点也不差，可以根据自己的喜好增加食材
炖好的冬瓜盅很鲜甜，不需要加盐，因为火腿，瑶柱本身就有咸味，冬瓜蓉可以一起吃掉
附上今晚的菜色，三餐四季，赶紧动手吧！
今天的分享希望你们喜欢！
电饭煲茄子西红柿闷饭
懒人版零失误～不喜欢油腻想换个清淡口味的闷饭～
用料：
1个西红柿
半个茄子
半碗米
比平时蒸饭的少水
一勺味达美
适量十三香，鸡精，盐，香油
做法：
把米淘净，放小碗水，把配菜放进去，加入调料搅拌一下，放锅蒸就好了
出锅滴香油就可以了～
泡椒烧鲈鱼
在我爸的指导下完成，夏天虽然不想下厨房，但是也不能太简单，有时还是要弄点好的。
对不起哦，鱼身没有维持得很完整，但是不要过度追求完美，味道很好就行了。鲈鱼刺少，吃起来很爽很顺畅。
还是要会几种全鱼的做法，才有“大厨”的风范哈。
用料：
1条鲈鱼
2勺料酒
3勺生抽
10几个泡椒
1块泡姜
3根大葱
1勺醋
1勺白糖
1大撮花椒
适量干淀粉
1.5小勺盐
5~6瓣蒜
少许水淀粉
做法：
泡椒，泡姜切碎，蒜剁碎，大葱切小段；淀粉加水调成薄芡。
鲈鱼洗净，把鱼横放在菜板，用刀在鱼身的两面，都各自竖着划占鱼身宽度2/3的3~4条口子，以便入味。
在鱼的两面先均匀抹上盐，再抹上干淀粉，待用。
锅内热平时炒菜两倍的油，鱼下锅中火炸，先炸鱼头，再炸鱼身，一面炸2~3分钟左右，翻面炸另一面，炸至表面焦脆，盛出装盘。
用锅内余油中小火爆香泡椒，泡姜碎，蒜末，花椒，和一半的大葱段，加入生抽，醋，料酒，白糖。
加一碗水，烧开后，下入刚才炸好的鱼，两面都烧一会儿，同时下另一半的大葱段一起烧，烧到汁水收到浓稠。
先把鱼盛出装盘，再倒水淀粉入锅，咕噜片刻，用锅铲把汤汁淋在鱼身上即可。
（全脂奶粉）蛋黄溶豆
用料：
3个.约45克室温蛋黄
10克细砂糖
18克德运全脂奶粉
做法：
3个室温蛋黄，约45克，于无油无水盆内，
加10克细砂糖，电动打蛋器打发（选择一个相对小一些的盆，一开始可以把盆倾斜着打发），至体积大概是原来的3倍大，划“8”字不会马上消失。

这个糖量刚好有一点甜，喜甜的可多加一些。

给小朋友吃的话可以用婴儿奶粉、不加糖。
蛋黄糊基本是这个状态。
蛋黄不要打的太硬，否则加奶粉后不容易拌匀，搅拌多了还容易消泡。
过筛加入18克奶粉，刮刀拌匀，不见干粉即可，不要过度搅拌。

我是先用电动打蛋器搅拌一下，再一档转个五六圈，再用刮刀拌匀的。
装入裱花袋内，袋头剪小口，口不用太小，太小了不好挤，太累手😂。
我的大概5毫米左右吧。
烤盘铺硅油纸，把蛋黄糊挤入，不要挤的太密，要有间隔。

蛋黄糊刚挤下来不是光滑的，不用担心，一会儿表面就光滑了。
烤箱提前预热120，大概烤18分钟，最后要看着点，避免烤糊。

前10分钟不要开烤箱，容易塌陷。

只要蛋黄糊打的好，豆豆们个个圆润饱满，不会摊得厉害，或者摊成一片。

具体温度、时间请根据自家烤箱调整。
凉透了再从硅油纸上取下来，
若是熟透了的，就可以轻松取下来，
若是未熟透的，则会粘硅油纸。

美美哒，脆脆哒，香香哒😊
【快手】极品蘸水
豆腐、熟牛肉、熟牛肚等等等等~
用料：
8瓣蒜瓣
小半根葱
1根香菜
15毫升生抽
10毫升蚝油
5克辣椒粉
15毫升食用油
做法：
备料，蒜瓣用压蒜器压成蓉，葱花、香菜丁、辣椒粉、蚝油、生抽倒入碗中
食用油入锅烧热至高温
食用油趁热泼入蘸水并搅拌。晾凉就可吃了
快手番茄意面
做了无数次了，好吃又营养。西红柿最好用草莓柿子水果柿子，更好吃，也更容易炖化。不放肉也可以，圆葱也可以改成蒜末。
用料：
至少两个中等大小西红柿
适量紫圆葱
适量牛肉
一勺生抽
一勺蚝油
两勺番茄酱
适量黑胡椒
一勺白糖
做法：
西红柿在沸水里滚一下，去皮，我这次做的酱比较多，打算吃两天，这个酱也可以用来做披萨酱
圆葱西红柿切碎，牛肉切小块，肉后切的，忘了拍，不加肉也完全可以，也可以换成猪肉。
锅里倒入适量橄榄油，下肉和圆葱翻炒。
再加西红柿，番茄酱，生抽，蚝油，白糖一起炒一会，如果太干就放点水炖。我用的草莓柿子，汤汁特别多，没加水。
下入适量的意面，和番茄酱一起炖熟，如果炖的时候汤少了，就加水，可以小火炖，大概得十几分钟到二十分钟，意面比较难受。也可以分开做，一边煮面，一边做酱，然后放一起搅拌下。
非常好吃哦。
好吃的红豆薏米糕（椰子油版）
这是我的首次分享，很开心 ，希望在这里找到快乐  做美食让我可以专注，这是我喜欢的事
用料：
200克红豆
40克薏米
30克椰子油 
40克冰糖
25克淡奶油（翻拌时用）
做法：
红豆和薏米泡了24小时，中间换几次水 （如果没时间就放冰箱里吧）
比较懒，直接电饭锅煮的，用煮饭键两次
趁热盛，用了压泥神器 清洗方便 要有耐心
应该煮饭放冰糖，我给忘了 压泥时补的
为了增加口感，压的时候兑了淡奶油25克
千万有耐心，会比较粘 还有红豆皮 没关系
第一次尝试用椰子油 清香口感外加健康
小火，小火，炒干水份，觉得不甜加冰糖
开始炒会粘，干了以后就不粘了，用不粘锅
月饼模具（50克）， 30-35克一个压实（）
玫瑰乌龙奶茶
用料：
5小包乌龙茶包
一把干玫瑰花
适量蜂蜜
适量白糖/方糖
适量纯牛奶
做法：
煮小锅水，水快开后放入乌龙茶包（5小包）。
茶煮开后，试看是否带有苦涩，或者看个人口味调节浓度。我本人喜欢喝茶香浓点的奶茶，所以都等茶煮到将近全黑。
乌龙茶香足够后，把乌龙茶包取出，再放入干玫瑰花。等玫瑰花香与乌龙茶香逐渐融合后，再倒入纯牛奶，用茶勺拨动搅匀。
最后根据个人口味加入适量蜂蜜和白糖/方糖。
蜂蜜枣卷
用料：
2个鸡蛋
400面粉
1小把枣子
枸杞
蜂蜜
炼奶
蜂蜜
糖粉
做法：
做完
烤前
成品
哥本哈根4day
黑咖啡方糖全麦吐司橙汁酸奶胡萝卜
用料：
黑咖啡
方糖
200g酸奶
200ml橙汁
1根红萝卜
我用了酸奶代替白干酪
做法：
黑咖啡加方糖加一片吐司
200ml橙汁加200g酸奶
实在吃不来干酪，就用无糖酸奶代替了，还有一根胡萝卜加一个煮鸡蛋
吐司披萨
做了N年的迷你披萨，做法超级简单，味道却超赞，不会输于85度C的招牌面包，其酥香嫩滑，浓郁的葱蒜香～真的是很美味。
用料：
6片吐司
半个洋葱
6瓣蒜
6勺披萨酱
适量意大利香肠
1个青甜椒
3个蘑菇
适量胡椒粉
适量盐
适量百里香
适量马苏里拉芝士
适量西红柿
适量菠萝粒
做法：
准备好用料，抱歉蘑菇切片忘了入镜😅
烤盘内铺上锡纸一张，再摆放好吐司片，贴紧些。
披萨酱右每片的吐司里舀上一勺。
全部沾匀。
撒上吐司披萨的灵魂～洋葱碎.
铺上意大利香肠片（没有也可用培根代替）再码上蘑菇片。
依次撒入蒜片.胡椒粉.百里香.盐.辣椒粉（可不加）
青椒丝
菠萝粒.圣女果（也可用番茄块）
最后撒上马苏里拉芝士。
放入预热烤箱180度，烤30分钟，在烤的时候是满屋飘香，浓郁的香气让人垂涎欲滴了...
鲫鱼炖豆腐
用料：
嫩豆腐一块鲫鱼一条
香菜两根西红柿一个
花椒八角葱姜蒜适量
豆瓣酱，酱油料酒，糖，盐，耗油
做法：
先将鱼洗干净放入盆里加盐，葱姜腌制半小时～
豆腐切块，西红柿切块～葱姜蒜切丝～香菜切段～
倒油～锅热放入花椒八角香叶～炸焦放入鱼～稍炸一会翻面～捞出～备用
用炸鱼剩下的油炒葱姜蒜，加入豆瓣酱2勺，西红柿，酱油4勺，糖1勺
加两碗水～加盖
水开后放入鱼～豆腐
大火转小火炖半小时～加入香菜～出锅
一鱼一汤
要过年了，年夜饭硬菜食材的处理工作要开始动起来了^_^海参和花胶的正确泡发方法（有图有真相）
之前我发过一个“黑胖胖”海参的菜谱，将海参的具体泡发过程写的很详细，这次的海参泡发后效果出奇的好，原本只有“食指粗细”的“小黄鱼”经过泡发之后直接变成了“小油条”禁不住要晒晒，这不要过年了，一直想做的一道硬菜，盆菜？佛跳墙？这两样菜都不能缺少海参、花胶还有鲍鱼，全部需要提前泡发。
       这次买的是澳洲的金沙参（主要是价格比我在青岛买的便宜）和大的花胶（据卖家说是黄花鱼类的鱼胶最好吃😋）结果我发现这个海参真的泡发的大了好多倍。由于泡发海参和花胶至少需要一周的时间，所以通常我会多泡几个，冷冻保存即可。
用料：
6个金沙参
4大片（两个品种）花胶
两大桶怡宝5.4升/桶纯净水
10片左右葱姜
随意（可能有人会觉得不精准，我真的就是随意挤了两下，无法计算柠檬汁或柠檬片
做法：
    泡发海产品的容器首先必须保证无油、无油、无油，另外就是“纯净水”泡发
     冷藏泡发两天后需要去掉筋膜和内脏里的脏东西，一是便于胀发二是以免细砂或者其他随着泡发嵌入内壁影响口感；如果你洗海参时发现内里有沙（说实话剪开这个海参还有一股海腥味）恭喜你买到了野生海参，海参多是以泥沙和小碎壳来帮助消化它吃进去的微小浮游生物和各种藻类生物，在消化过程中也会产生类似沙子之类的东西，所以野生海参通常情况下体内会有沙子（当然也有扩肚拉肠工作做的不到位的情况，但那样的沙多呈墨绿色，人工养殖的海参所处的生长环境和食物不同，基本上是无沙的）。                                                                                   这6根海参的肚皮可真能装，一盒盖的垃圾，另外还有一个更大的发现是，不知是没泡软还是此海参因为生活在深海身体特别结实，抠沙时另一只手要一直费大力气撑开两侧才能顺利抠除内部，当仔细清洁干净之后两个手的手指好累手指头好痛，当然也和我周末洗了抽油烟机刚刚剪秃了指甲有关。
    蒸花胶和煮海参时，用盒子装1/3的纯净水冷冻成冰块，待海参自然冷却后放在冰块上封存进冰箱冷藏室。花胶冷却后摸起来手有点点黏（下次记得稍卷就关火）所以千万别水煮。
冰发两天后的海参，真的真的超级漂亮，和最初的比起来，目测5倍大是有的。
     一起合个影，有两三根摸了较软了，剩下的还有点硬，再冰发两天。
冰发第三天，一共六根泡发的状况各不相同
    水煮后冰发第三天海参比昨天又有了变化，有两根比较软了可以不泡了，纹理深的还要再泡一泡。
冰发第四天的效果，突然想起一句话，今天有比昨天更优秀了一些吗？end结束🔚收关入冷冻室，明天来煲汤🍲试试口感。
      这是花胶的泡发画面，我想说的是花胶去腥胀大的正确处理方法应该是：隔水放葱姜一起蒸，切记不可水煮（因为我这次的花胶可能蒸的时间长了一点，我是看到全部卷曲了才关的火）我想如果水煮或者泡发在热水里时间较长，胶质会凝结并流失在水里，而这个水一定超级腥的，太浪费了。捡出葱姜后自然放凉。
     卷曲后的花胶又装回最初泡发的盒子里，摸完后手上有点点黏，感觉蒸久了。
    第二天盒子满满的还是分开泡，闻闻还是有腥味。（这一碗是新西兰大胶）
这是“楼上”买的普通鳕鱼胶
冰发第二天大胶明显泡发的厚实多了
    第三天把表面清洗了一下，看整体横切面和体积都有涨大和变化。
     鳕鱼胶整体也涨了不少，换水续泡。
冰发第四天大合影。仿佛已经看到了各种汤在脑海中浮现。
     成了，不用再泡了，厚厚的摸起来弹弹的手感非常好👍
     忍不住又对比一下
分成六小袋放进冷冻室备用
    即然是过年的硬菜，鲍鱼少不了，我家附近的市场新鲜鲍鱼随时可以买的到，但有一次看中央台的养生节目说鲍鱼对支气管扩张的病人非常好，所以今年暑假去青岛玩时给家住内地的婆婆买了一斤，从里面抠出来10几个我来试试鲍鱼干的泡发，这样才可以用正确的方法来告诉婆婆如何处理。
     和海参同一天泡的，但是未经过水煮泡发情况不明显，也来个水煮30分钟然后自然冷却，当然煮之前要抠掉鲍鱼尖角处黑色的东东（估计是消化系统类的）通常新鲜的鲍鱼那里会有黑色的脏东西。
   中小火慢炖40分钟后自然冷却后继续泡发。
    煮过之后的第三天鲍鱼泡发的不好，准备明天再来煮一次看能否再涨大一些，但捏起来已经没有硬的感觉都是软软的估计也就这样了。我以后还是买新鲜的吧。
鱼头扒白菜
用料：
一个鱼头
两颗娃娃菜
香菜
料酒
生抽
老抽
香醋
糖
蒜
葱
姜
鸡精
香油
干辣椒
做法：
两鱼头清洗干净，擦干水分，娃娃菜洗净切开，香菜洗净切段，姜切丝，葱切段，蒜切片全部备用
锅锅热油，放入大量葱姜蒜，再加入干辣椒爆出香味后两鱼头入油锅煎志两面略焦。
加入料酒，生抽，老抽，冲去开水加入娃娃菜，水与食材持平。
盖上盖子，用大火炖五分钟转中火继续炖加入香醋跟白糖。
等食材入味，下香菜，撒鸡精，点香油，关火出锅。
超级下饭的手撕包菜
最近猪肉太贵啦 我决定吃素。给一盘手撕包菜 简单 下饭    我还是放了一点五花肉 也可以不放
用料：
1个包菜
若干干辣椒
1瓣大蒜
1勺蚝油
一点点点盐
1勺生抽
几片都行五花肉
做法：
食材大合照  不需要准备什么 随意放就好
包菜去梗 暴力撕开 用水冲洗干净备用 
锅内放油 油热后放入五花肉 炒至焦香 倒入干辣椒 蒜片 麻椒 快速翻炒
辣椒微糊时 丢下去包菜 迅速翻炒。
炒到水分蒸发以后 放入蚝油 生抽  不够咸再放一点盐。 
快速翻炒出锅。我喜欢出锅前淋点老醋 我怀疑我上辈子是个醋坛子 
出锅  配上一碗米饭    应该不会胖吧 哈哈 不管啦
丝瓜平菇汤
清淡中又有一缕鲜，口感柔润，清心去火
用料：
1根丝瓜
250克平菇
适量葱
适量姜
1碗清水
适量料酒
适量盐
适量味精
做法：
葱切段，姜切片，丝瓜削皮切成长条
平菇洗净，撕成小朵
锅热后加食用油，烧热后放入葱段、姜片，煸出香味
加入丝瓜略炒
加入平菇翻炒均匀，倒入料酒、清水煮开
加盐和味精调味即成
牛肉番茄土豆汤
简单快手的一碗汤，适合早中晚餐食用。
用料：
100克牛肉
1大个番茄
1大个士豆
适量油，盐，生抽，胡椒粉，香芹
做法：
牛肉洗净切薄片，用少许油，胡椒粉，生抽调味。
士豆去皮切大块，番茄也切块。
烧热锅，下油炒土豆，炒到土豆外面有点黄倒入适量开水，把番茄也加进来一起大火煮开，转小火煮熟土豆，土豆熟透后开大火，腌好味道的牛肉倒入锅中，用筷子搅拌开，煮一煮牛肉变色就可以关火，下调料，芹菜或香菜。
蛋白花生薄脆
极其简单的方子，也是消耗蛋白的快速法
用料：
2个蛋白
40绵白糖
50色拉油
60低粉
少许盐
适量花生碎
做法：
蛋白内加入油、糖、盐搅拌均匀
加入过筛低粉，用手动打蛋器搅拌成面糊
在不粘烤盘上或垫有油布或硅胶垫烤盘上，将面糊摊成薄薄的一大片
均匀撒上花生碎
烤箱预热，170度，上层烤15～20分钟，表面呈金黄色即可
待饼干稍凉后切成自己喜欢的形状（用剪刀比较方便或者直接掰碎）
艾草青团
新鲜艾草和面，包裹自制的甜豆沙，清明节来一起制作健康无添加的青团吧。这个量能做个子娇小的50个左右。
用料：
300克艾草汁
适量红豆
450克糯米粉
150克粘米粉
75克小麦淀粉(澄面)
适量开水
做法：
先制作豆沙馅料，红豆洗净浸泡过夜。
泡红豆的水一起入锅，再适量添水，炖煮到酥软。
稍凉后一起倒入料理机，按喜好加糖搅拌成细腻的糊状。（打好可以尝一尝，不甜再加）
再倒入锅中小火不停翻炒，到水分减少（也是看自己喜欢干的还是水份多一点的）豆沙就完成了。
艾草清理冲洗干净，锅中加水，加两勺盐煮开，放入艾草，到水再次煮开，捞起，立刻放进冷水中过凉，反复过凉三次。
艾草沥干水分切碎，放进料理机加没过艾草的水进行搅拌，打成艾草汁备用。
所有的粉类放入容器，加进300克的艾草汁拌匀，然后开始加热水，一边揉一边加，揉成韧而不干的面团就可以做了。
手上可以涂一点食用油，取小盆友拳头大小的面团挫圆，再按成圆形面片，包进豆沙，往上推的方式进行收口，收口朝下。
蒸盘可以刷上薄油或垫上菜叶(不过菜叶会黏在青团上)放上青团，水烧开后开始蒸，10分钟左右就好了。（观察颜色变深绿就可以了）
路边摊味的洋葱土豆片
用料：
薄薄铺满平底锅油
2个土豆
半个洋葱
越多越香孜然
让土豆洋葱微微变色的程度酱油
做法：
切洋葱土豆
放油，油热后放土豆片和洋葱
放酱油，让土豆片和洋葱微微变色
放一勺蚝油，没有也可以
放孜然
米饭杀手鱼香肉丝
用料：
1-2朵（根据自己喜好）木耳
1根切丝胡萝卜
1个（不喜欢可以不要）青椒
1-2勺生抽
5克盐
2-3勺香醋
20克白糖
1-2勺淀粉
5克清水
250克左右肉丝
做法：
各种食材切丝备用，我的木耳因为是很小一朵的所以跳过切丝步骤😛胡萝卜撒点盐腌一下下
肉丝加入生抽、淀粉、盐和少量水拌匀码味。（因为后期炒的时候还会加调味料所以不用放太多盐和生抽避免过咸）
锅中放油烧热（油可以适当多一些因为蔬菜很多，如果油太少炒出来会很干口感不好）。油热后放入豆瓣酱1-2勺，炒出红油和香味。
倒入肉丝炒熟
肉丝炒熟后放入各种蔬菜丝
分别加入白糖和醋。先加白糖炒匀后加入醋继续翻炒。
起锅开动！😍
米饭杀手！😏
粗粮面包
超想吃粗粮面包，自己做100%粗粮面包，健康饮食
用料：
1个鸡蛋
全麦粉200克
荞麦粉50克
纯牛奶100毫升
酵母2.5克
白砂糖10克
橄榄油10克
做法：
酵母加入温牛奶
将其他材料，除橄榄油外全部混合
面团揉好后，加入橄榄油继续揉，因为是粗粮，很难出膜，揉到面团光滑就好
开始发面
发好的面团，比原来大了两倍
成型后，二次发酵20分钟，期间烤箱预热
烤箱180度，时间20分钟，出炉，忘记刷蛋液，不过味道不错😀，低脂健康，我的追求
白菜肉粉条包子
用料：
把粉条
1颗白菜
500克猪肉
1000克面粉
3勺酱油
适量盐
6克酵母
适量十三香
2勺生抽
2勺油
适量水
做法：
白菜切碎撒一点盐出水，白菜水捏出备用，粉条用热水泡软，切几下，肉馅是自己剁的（虽然累但是比较香）加入所有调料和刚捏出的白菜水，一个方向搅匀上劲使水融合到肉里，这样肉质很嫩
发好的面揉匀，切成大小适中的剂子，擀成中间厚边薄，这样包出的包子不至于褶子那会很厚
凉水上锅，大火开锅厚15分钟关火，先不要着急打开盖子，再耐心等2分钟，热腾腾的包子就出锅了
简单食--黄金蛋炒饭
昨天剩了一碗米饭，想着怎么吃？干脆来个黄金蛋炒饭吧，方法简单还好吃！记得用隔夜米饭哦~~~
用料：
1碗（一人份）米饭
3个鸡蛋黄
2克盐
2克白胡椒粉
适量小葱
少许花生油
做法：
先准备材料：一人份隔夜米饭，三个鸡蛋黄（只要鸡蛋黄，不要蛋白哦）
平底锅烧热，放少许油（油不要多）把米饭放入中火炒散，用炒勺变压边打散米饭，颗颗分明最好
然后把鸡蛋黄打散放入，迅速翻炒，中火炒匀，然后放白胡椒和盐
炒到米饭跟蛋黄均匀，有饭粒在锅底蹦即可，出锅撒上一点葱花，搞定
灌香肠
经一个80岁的美人奶奶（我奶奶）传授所得的配比。真的好吃，不咸不淡！
用料：
10斤猪肉
2两盐
3两白糖
3两烧酒50度以上
适量生姜、葱
二两半味精
做法：
肉清洁一下，晾干，切小块。
加入所有的配料。
准备好羊肠衣，往里灌灌就好了。
灌好了用热毛巾轻轻擦拭一遍，然后挂起来吹，最好是有好的天气阳光足的，当然了要天冷的时候灌，否则香肠会臭的🤥
最后大概吹晒三四天。摸一摸稍稍硬了就好了。一个个打好包扔冰箱速冻里。可以吃一年呢。哈哈😄
炸藕盒
莲藕是“穷人的医生”，夏天正值吃莲藕的季节，莲藕能养胃滋阴、清热凉血、止血散瘀、通肠润便，还能美容养颜、延缓衰老呢！但肠胃不好、产妇和糖尿病患者不宜多吃哦。
用料：
1节藕
120克猪肉馅
1个鸡蛋黄
3克淀粉
2片姜
2根香葱
1/3勺酱油
100克面粉
适量白胡椒粉
适量盐
适量蚝油
做法：
猪肉馅加入葱花、姜末、鸡蛋黄、蚝油、白胡椒粉、淀粉，朝一个方向使劲搅拌
搅好的肉馅，有粘性不容易散，静置一边，准备莲藕
莲藕挑嫩些的，去皮洗净
切片，藕比较脆，不宜过薄，容易碎。也不必要像做茄盒那样，一刀切不断一刀断，因为藕有孔，夹上肉馅就粘一块不容易散了
切好藕片就开始夹肉馅
如图，先取一藕片，抹上肉馅，再拿一片相邻的藕片，对齐合上捏紧
都夹好之后，锅里倒比较多的油加热至五成热
同时和好面糊，稠稀以筷子撩起能拉丝为宜，将夹好的藕合均匀地裹上面糊依次下油锅炸三分钟，待全部炸完捞出，将油烧至六成热，再将炸过的藕盒全部下锅复炸一分钟
捞出控油，装盘即可。
煎得利斯烤肠
其实主要是想推荐一下“得利斯”这个山东良心品牌。从小吃到大的各种香肠火腿，肉质很好，无奈上海居然看不到，疫情期间从旗舰店囤了一些，好吃感动😹
用料：
能吃多少得利斯香嘴烤肠
适量油
做法：
香肠斜切
热锅，下油，小火，下香肠
用铲子滚一滚，不要把小翅膀烧焦了
夏威夷披萨
用料：
适量马苏里奶酪碎
适量披萨酱
适量玉米油
适量菠萝
1个披萨饼底
做法：
将需要用的料配齐（披萨饼底需提前取出室温解冻），火腿和菠萝切丁。
这时烤箱可以上下火230度预热10分钟。    将披萨饼放入8寸烤盘，按以下步骤：                1、玉米油涂匀饼底                                            2、披萨酱涂匀                                                        3、放奶酪碎-放火腿-放菠萝                               4、最后再盖一层奶酪碎
烤箱上下火200度，12分钟，我这个烤了15分钟稍微有点焦了。12分钟刚好。
孩子超级爱吃的，一次能吃一个。
海鲜菇番茄豆腐魔芋汤
嗯嗯，这个名字……让我想起了赵匡胤的珍珠翡翠白玉汤。
用料：
一把海鲜菇
一盒内脂豆腐
一个西红柿
一袋魔芋丝
一个鸡蛋
两片姜
一小把木耳
少许芝麻油
适量盐
做法：
木耳，一小把，温水泡开；海鲜菇，切根，洗净；一起焯水。
内脂豆腐一盒，用刀切成细丝；
电陶炉大火，砂锅里放入半锅清水；加入海鲜菇，木耳，豆腐，魔芋丝，外面下雨了，放入两片姜，煮开
一个西红柿，洗净去皮，切成小块。进锅。（因为我喜欢吃生一点的西红柿，所以在开锅后投入。如果喜欢吃熟的那种，可以先用油炒一炒，然后再放入豆腐海鲜菇魔芋这些食材。）大火煮开，按照个人口味加盐，为了更好地出蛋花加入一点水淀粉。鸡蛋打散，在汤开打滚的地方淋入鸡蛋。最后加几滴芝麻油。
超简单的蒸螃蟹
用料：
12片姜
6只螃蟹
3勺醋
适量紫苏
做法：
螃蟹温水泡晕。解开绳子，拿牙刷刷。尤其肚子，掰开里头很多脏东西，不要怕，刷肚子时候螃蟹死不了。
洗干净的螃蟹
烧水，放入紫苏。同时姜切片，榨汁机加醋，一起搅碎。
成品蘸料。
水烧开后，螃蟹翻过来放锅隔水蒸。肚子每人夹了一片姜，哈哈哈。十分钟，出锅。
享受美味！！
腌生蚝
腌生蚝，是从小都会吃的一道菜，潮汕人喜欢腌生膏蟹，腌虾姑(濑尿虾)，腌虾头，腌蚝等，这是我们家的传统腌法不代表正宗，重在分享
用料：
600克生蚝
两小颗芹菜
一颗小米椒
4瓣蒜头
适量鱼露
适量生抽
适量小麻油
适量胡椒粉
适量盐
适量糖
做法：
首先买了蚝后(我买的是现开的蚝)回家泡水冲洗干净，大概过了八次水才基本没有污物，具体自己体会哈。反正吃生的清洗一定不能马虎，最后一遍过纯净水。
沥干
把芹菜切粒，米椒切圈，蒜拍碎不要拍烂。放到沥干的生蚝里，加入鱼露，生抽，麻油，胡椒粉，盐，糖，拌匀。所谓适量就是看液体泡到蚝为准，自己掂量。
盖上保鲜膜放冰箱保鲜冷藏，十二个小时就可以吃了