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土鸡炖松蘑
今天分享给大家一道味道超级棒的东北名菜----土鸡炖松蘑，好了我们不拽词儿了，就是小鸡炖蘑菇～😂😂😂。但这蘑菇可不是香菇一类的蘑菇啊，它是东北松树下生长的一种蘑菇，营养丰富，味道独特。
        小鸡炖蘑菇，一听这菜名，眼珠子马上就瞪起来的，绝对就是东北人了。就好像老北京人一听豆汁儿和胶圈儿，口水直流是一个道理😂。
        以上是开玩笑，言归正传，所有地方美食也不可能适合全国每一个地域的人群。所以嘛，喜欢就尝试一下，又吃不死人对吧😁。何况像我这从小吃到大的老汉，还吃的膀大腰圆的😂。

        开始～
用料：
100克（大概估计）干松茸
半只土鸡
适量生抽
2勺白糖
适量料酒
少许花椒
1粒大料
做法：
准备工作：半只鸡斩块焯水，干松蘑水中泡发，去根洗净，去根主要防止蘑菇中带有砂石。
清洗干净的松蘑。
准备葱姜蒜，花椒少许，大料1粒
锅烧热入油，入花椒大料炸香（别糊）。
倒入鸡块翻炒，炒至鸡块略带焦香状，入葱姜蒜继续翻炒至香味散发。
锅边倒入生抽与料酒烹香。
入少许白糖，别过甜了，糖只是提鲜，丰富味道的作用。
炒至上色，香味浓郁，加水。
水淹没鸡肉3厘米左右
大火烧开，转入砂锅。（没有砂锅，就现有的锅继续转小火焖炖。）
砂锅大火烧开，盖上锅盖，转小火焖炖1小时，我这是长足一年的大公鸡，所以炖的时间会长些，如果童子鸡或养殖鸡用不上这么久。肉烂即可。
1小时后，鸡肉基本熟烂，放入洗净的松蘑，入盐调味。继续焖炖十五分钟，使鸡肉、松蘑二者味道相互融合。
收至汤汁浓郁即可出锅。这道菜为半汤菜，所以汤汁要略多些，拌入米饭非常好吃。
春节原地不动-无烤箱版梅干菜锅盔
原计划过年回湖北，临上车前看到疫情果断退票。窝家里原地不动，捣鼓点平时想做的美食，今天做了无烤箱版的锅盔，简单又美味。
用料：
50克梅干菜
50克五花肉
200克面粉
适量开水
5克芝麻
5克花椒
1勺花椒油
做法：
个人喜欢吃麻味，外面买的花椒面一般是生花椒直接磨粉，不够香。在家自己炒，又香又麻，够味！小火炒到花椒一捏就碎。
炒好的花椒放进保鲜袋中，擀面杖擀压几下，花椒面就OK了
花椒面制成，可以根据个人口味添加了
开水和面，稍稍醒一下
调馅儿，五花肉加生姜、料酒、盐，最重要的加花椒面，麻麻的馅料才好吃
提前泡好的梅干菜、肉馅儿、酱油、蚝油、辣椒，炒匀，最后再加点花椒油
面揪成剂子，包上馅料，擀开，越薄越好，不用担心破皮儿了，后面煎的时候露馅儿的才有感觉
不粘锅倒少许油，小火慢煎
煎到两面金黄即可，馅儿是熟的，所以只要面皮熟了就OK
成品跟外面卖的差不多哦
简易版葱油饼，不加油酥
用料：
克油
克面粉
根小葱
克开水
做法：
见小贴士
见小贴士
蜂蜜青柠薄荷茶
市面上常见的薄荷茶一般还是以浸泡为主，但是薄荷味较为淡，借鉴阿拉伯的薄荷茶，也是外婆经常熬煮用来解暑的薄荷茶。
薄荷的品种很多，如果喜欢清新一点的，可以选择柠檬薄荷，留兰香薄荷比较清凉刺激，而胡椒薄荷更多是用来做菜。我用的是四川野生水薄荷。
用料：
200克薄荷
30克冰糖
1个青柠檬
适量蜂蜜
2L清水
适量薄荷芽（装饰用）
做法：
薄荷清洗干净，去除泥沙、杂草和枯叶，
把薄荷、冰糖、清水放入锅中煮开，转中小火，再煮30分钟，至汤汁减少至1/2。关火放凉。
过滤掉渣滓，调入蜂蜜。将柠檬切成块，把柠檬汁挤入薄荷水中，薄荷芽用手搓出香味，和柠檬块一起放入薄荷水中，搅拌即可。冰镇后味道更佳。
辣炒花蛤
每次买花蛤，都会做两种吃法。👦👧喜欢吃辣炒花蛤，👶喜欢吃花蛤蒸蛋，满足大家的需要。而且花蛤含锌量很高，很适合孩子们吃哦。
用料：
3斤花蛤
20克油
5片姜
1头蒜
8个（按自己的口味来）葱
20克红辣椒
适量八角2个，花椒10克，香叶2片，小茴香3克，鸡精、黑胡椒、孜然
1小瓶啤酒
2勺耗油
1勺老抽
3勺生抽
适量（生抽、老抽、耗油都有盐）盐
15克糖
做法：
花蛤焯水，开口即可捞出，不开口的要扔掉，那是不新鲜的。
佐料葱切段、蒜和红辣椒切丁、姜切片备用。
加人花椒、八角、小茴香、香叶翻炒出香味，加人姜片、蒜、红辣椒、葱段翻炒。
放入花蛤翻炒30秒，加人半瓶啤酒，继续翻炒。
加人耗油继续翻炒。
加人生抽老抽，快速翻炒。（一定要快速翻炒，加人老抽会粘锅。）
加人鸡精、胡椒粉、孜然（孜然可根据个人口味添加，不喜欢可不加）。
加人盐和糖翻炒，（放盐时要先少量添加，尝味道后再适量增加。）
加人剩下的啤酒，加盖微煮收汁入味。（喜欢浓稠的汤底，可加人少量水淀粉收汁。）
出锅装盘，开吃啦！
🍽爆炒香辣花甲🤟
🌼美味的前世是如画的风景🌸
我吃过最好吃的炒花甲就是我妈做的啦 巨好吃 怎么吃都吃不够☺好多朋友跟我说哪里哪里的好吃的时候 我都想把他们带过来我家试一试🤗今天她又一次做了花甲 我赶紧跟着一边拍一边学🌝
用料：
1勺生抽
半斤花甲
小半勺盐
半个青辣椒
1个红辣椒
盖满锅底即可油
3-5片姜
1-2瓣蒜
3棵小葱
做法：
🍀首先把买回来花甲洗干净，放入沸水中煮至花甲开口
👉这样呢 一方面可以看得出来这个花甲是死是活，是不是新鲜的，另一方面呢可以让花甲把体内的脏东西吐干净哟
🍀准备好配料👀这个青辣椒其实不需要用那么多的，大概是切一半就差不多够了
🍀然后把它们全部都切碎，姜切丝，蒜切片，葱切段
🍀加上我妈的自制辣酱 放了一勺半 超级香的辣酱哟😍
🍀加油入锅 稍微加多一点油 大概就是没过锅底就好啦
🍀再把配料及辣酱全部扔进锅里大火炒
🍀炒30秒左右就可以吧花甲放进去啦
🍀这是我妈掂勺的时候拍的，这时候可以倒一点料酒进去，会更加香哟
🍀掂一下锅 香气四溢🤤
👉我看我妈弄的时候觉得超级酷哦 我是学不会了 举不起这个锅
🍀稍微再翻炒一下，然后就可以出锅啦🤩好香好香的
🍀铛铛铛铛～美味可口的爆炒香辣花甲来咯👏
最好喝的芹菜汁👉西芹蔓越莓汁💯专治不爱吃蔬菜的娃
这款蔬菜汁专制不爱吃蔬菜的孩子，家里二个小朋友喜欢的不得了，也是我喝过的口感最好的蔬菜汁。
用料：
一根西芹
20克蔓越莓
300毫升清水
1-10克糖
做法：
准备食材，西芹洗净，蔓越莓泡一下。
洗净的西芹切段，如图撕去筋膜。
把西芹段，蔓越莓和清水倒入汉美驰多功能果汁机的随身杯中，如果给孩子吃可以按口味加点糖。
安装上搅拌刀，拧到机身上。
按star键，打匀。蔓越莓泡开后很好打。西芹撕去筋膜也很好打，几下就打细了！
盖上随身杯的盖子，带着去踏青吧！
也可以倒入喜欢的容器，孩子们爱不释口！
酸甜的口感，基本吃不出芹菜味！夏天可以放冰块一起打更爽口！
红烧萝卜
萝卜是我喜欢吃的一个蔬菜，最喜欢红烧，炖汤了！
用料：
白萝卜
酱油
牛肉酱
做法：
放油，放萝卜炒一会儿，直到有点变透明。
然后放水，漫过萝卜，加酱油，牛肉酱，口味根据自己的咸淡来。
然后盖上盖子小火炖，水没了再加，一直到萝卜完全变透明，变酥。可以用筷子戳一下，能一下子戳进去的就差不多了。
饺子馅(山西传统做法)
山西是面食王国，饺子更是传统食物。一直很爱老妈做的饺子，荤素，味道均衡。是过年必备美食。
用料：
白菜，韭菜，五花肉肉馅，花椒粉，甜面酱，姜末
做法：
炒肉。热锅加油，量多一些不要干炒。油温7,8成时加肉末，加料酒，醋去腥味。肉熟之后依次加花椒粉，甜面酱，姜末，盐，少量老抽，葱末，味精，香油
剁白菜，加盐，去水
切韭菜
拌入白菜
拌入韭菜，加花椒粉，生姜末，香油，色拉油，甜面酱，盐，调匀之后尝味道。
五月龄宝宝辅食日记|板栗泥米糊做法
现在正是板栗的季节，家里也剩下了些板栗，就动动手做起来吧！非常and非常简单～
用料：
适量板栗
5g米糊
做法：
板栗划刀煮熟
去壳
放入辅食机，加少量水，水量要控制好，搅打至细腻
放1/3板栗泥加入米糊中，开吃！
抹茶布丁
用料：
2个全蛋
6个蛋黄
450克全脂牛奶
50克淡奶油
125克细砂糖
焦糖液
60克细砂糖
20克水
1个加高铁盘
7个布丁杯140cc
可以盖住整个深烤盘锡箔纸
做法：
细砂糖＋水煮成焦糖液，放到布丁杯放置冷冻备用

烤箱预热150/150
煮一壶热水
鲜奶＋鲜奶油＋抹茶粉放到果汁机打匀，放到锅子里煮到手指头微烫
全蛋＋蛋黄＋细砂糖加一起拌匀，再慢慢将步骤1倒入蛋液里面搅拌均匀过筛三次
将布丁液倒入布丁杯，一杯约110cc
放进烤箱，注入热水，我的烤盘6公分高，注入热水约2-2.5公分，布丁杯的一半高，盖上锡箔纸，烤60分钟完成，放冷，冰起来过3-4小时以后再享用
完成
蟹味菇煮豆腐
比较重口味的……素菜
用料：
盒蟹味菇
勺淀粉
克葱花
块豆腐
克油
豆瓣酱
花椒
蒜头
做法：
备料：
嫩豆腐，切方块。
蟹味菇，洗净备用。
蒜头切粒，备好花椒。
葱切粒。
大火，先下油爆香蒜粒、花椒，然后下一勺豆瓣酱，翻炒几下，再下蟹味菇，继续翻炒几下，最后把豆腐放入，再加入温水，小火焖5-10分钟（注意水量，调整时间，如果水太多，可以勾芡收汁）

最后，撒入葱花。
温州特色|滋补榴莲炖猪心🔥
你吃过甜的猪心吗？你吃过榴莲炖的猪心吗？榴莲炖猪心是温州的一道特色美食。我记得以前我吃不来榴莲，但是却对这道菜情有独钟。自家特制的黄酒搭配榴莲的香甜，加上猪心的Q弹爽口，真得别有风味～
用料：
1个猪心
300克榴莲
10颗桂圆
3根党参
15颗红枣
适量冰糖
1大勺红糖
300ml黄酒
1200ml开水
6片姜片
做法：
水开后放入姜片和猪心，煮10分钟。
猪心变色，捞出洗净
砂锅中放入猪心、桂圆、党参
倒入300ml黄酒煮至沸腾。自家酿的黄酒味道比买来的更香浓～
加入1200ml开水，放入桂圆后中小火煮50分钟。
50分钟后放入冰糖，搅拌后煮10分钟
捞出猪心，切片
将切片的猪心重新放入砂锅中
加入红枣和榴莲炖煮10分钟
中途可用勺子将榴莲适当弄散
出锅前放入一大勺红糖，搅拌均匀
榴莲的香甜渗入了汤汁中～
猪心Q弹软硬适中，混着汤汁一起吃，美味极了～
芒果牛奶芋头泥
用料：
100g牛奶
1个芋头
1只芒果
炼乳
做法：
芋头蒸熟弄成泥
切入芒果丁
加牛奶和炼乳，煮10分钟
肉汤焖饼
用料：
饼丝
红烧肉
肉汤
豆芽菜
胡萝卜
葱
姜
盐
鸡精
酱油
做法：
准备好饼丝；胡萝卜丝；红烧肉；肉汤一碗；葱姜。肉汤要一次兑足盐；鸡精；酱油调色，也可加入一些清水，避免汤汁少，焖制时糊锅。焖饼要切成手指粗的宽条，太细了就容易焖散
锅中放油，爆香葱姜，再放入胡萝卜丝炒香，然后放入豆芽菜，不要动了，转中火后，放入饼丝；码上红烧肉块，接着浇入调好的肉汤，盖上锅盖，不要再掀开了，从上汽开始计算，3分钟后，掀开锅盖，铲匀即可出锅
第一次做，可能汤汁多少掌握的不好，可以多放一些汤汁，掀开锅盖后如果发现还有剩余的汤，就再焖一会。吃的时候配一些春节剩余的腊八蒜，那是非常的地道啊
抹茶炼乳吐司
用料：
250g面包粉
35g细砂糖
5g抹茶粉
120g牛奶
一只鸡蛋
20g炼乳
3g酵母
28g黄油
3g盐
做法：
除黄油酵母盐外的所有原料混合成团，冷藏过夜
加入酵母，揉至拓展
加入黄油，揉至完全，加入盐，揉匀
一发至2.5倍
均分3份，滚圆，松弛15分钟
擀卷，2个圈，松弛15分钟
擀长卷，2.5个圈，入模具
二发至八分满
预热200度，烤十分钟盖锡纸，调温至上火170，下火190，35分钟。（我的烤箱温度偏低，所以设定值偏高）
出炉马上脱模，烤架上冷却。
自制杏子酱
酸甜可口，既可以面包抹果酱吃，也可冲着喝。
用料：
1000克杏
量根据个人口味放砂糖
做法：
杏子把核取出，可以切小，也可以不切小。
洒上糖，拌匀，让它出水。
小火煮，千万不可加水，它自己会出很多水的
煮开后，关火。待它冷却后，再小火煮开，再关火，反反复复4-5后，烧烂即可。在煮的过程中，捞去浮沫，记得搅拌一下，避免粘锅底。
熬制了一下午，终于出炉了，冷却后装入密封罐里，慢慢享用。
成品出炉。
南瓜胡萝卜鸭肉焖饭
适合有咀嚼能力的宝宝，口感极佳，味道鲜美
用料：
适量南瓜
适量胡萝卜
适量鸭肉
一碗高汤
做法：
准备食材 南瓜 胡萝卜切丁 鸭肉切碎 备一碗高汤(事先用黑木耳 香菇 鸭肉炖好)
锅里放入少量油，分别放入胡萝卜 南瓜 鸭肉炒下
然后往锅里倒入大米和高汤煮开
煮开倒进炖锅里，煮40分钟即可，煮软一点可以炖焖会。
成品图
蒜香五花肉/有烧烤的感觉
很想吃烤肉
就自己做起来了
用料：
300克五花肉
5瓣大蒜
1片姜
2勺生抽
半勺料酒
3克盐/椒盐
1勺蜂蜜
10克白糖
五分之一洋葱
半勺（可不放）辣椒粉
少许芝麻
做法：
洋葱必须要的
大蒜也要剁碎
五花肉带皮也可以，不带皮也可以
切成这样的薄片
我用的是手动的搅拌机，把所有的材料都搅碎，姜，蒜，洋葱
加入糖
辣椒粉，椒盐，蚝油
加入蜂蜜，酱油
五花肉铺在平底锅，炸成有点酥的口感
炸好的油不需要这么多，倒出来炒菜
放入刚刚填好的酱料，大火收汁入味
超下饭
一碗饭，一个可口的炸肉即可做晚餐，最后可以加点芝麻哈，我这个没加，因为家人不爱
迷你趣多多
迷你趣多多，大人孩子的最爱。经过几次实验最终确定材料g数。家里人不喜欢太甜的食物，所以糖量减到最低了。
    做这个款饼干时让孩子参与其中，共享亲子时光吧😄！
    有任何问题加V：yrpe0000😊，验证请报下厨房名号呦😉
用料：
120克黄油
60克糖粉
20克红糖
1.5克盐
1个鸡蛋
230克低粉
20克可可粉
2克小苏打
适量耐高温巧克力豆
做法：
1⃣黄油融化成液体，加入红糖，糖粉，盐，搅拌均匀
2⃣分次少量的加入蛋液，每加入一次都要搅拌均匀，在加入下一次。
3⃣加入过筛的粉类，压拌均匀，加入巧克力豆拌匀。分成8克一个的小剂子，搓圆放入烤盘，稍微压扁一下。表面装饰巧克力豆。
4⃣放入预热好的烤箱180度，烘烤15分钟
根据自家烤箱调整温度和时间。
红烧冰糖猪蹄
猪蹄～红烧才好吃啊。跟着堂妈学做的猪蹄，超棒
用料：
1只猪蹄
适量冰糖
2个八角
2片香叶
15粒花椒
半根葱
半块姜
3勺红烧汁
2勺生抽
适量料酒
1勺老抽
适量盐
做法：
材料如图，猪蹄剁大块，葱切段，姜切片
锅内加凉水、料酒、姜片，将猪蹄焯水，撇掉浮末，捞出备用
锅内热油，放葱、姜、花椒、香叶，炒出香味后放冰糖，冰糖融化变色后加入猪蹄翻炒上色
加红烧汁、老抽，生抽，上色后加开水，没过猪蹄，倒入电饭煲中炖煮（我是用炖了大概一个小时，如果喜欢软糯点的需要增加时间），放入适量盐
用筷子插一下猪蹄是如果自己喜欢的成熟度就倒入炒锅中大火收汁，直到汤汁粘稠，出锅！
鲜虾小馄饨
周末包点小馄饨冻起来，我和老公再也不用担心下班晚了饥肠辘辘没饭吃了！
用料：
一张蛋皮
一锅鸡汤
半斤鲜虾
半斤肉馅
4-5个荸荠
适量五香粉
适量盐
适量香油
一个鸡蛋
紫菜
少许榨菜
少许虾皮
少许香菜末
一斤馄饨皮
做法：
鸡汤一锅慢慢在火上熬着，因为时间富裕，熬了两三个小时，这次没用完的，放在冰箱里储存
把虾肉剥出来，切成大粒，不用切碎，我喜欢大颗粒虾仁的口感，鲜鲜的！把荸荠削皮切成小碎粒，一枚鸡蛋打匀加入肉馅中，再加入盐、一点点生抽、五香粉、香油，用筷子沿一个方向搅拌上劲儿。
将平锅里薄薄地刷上一层油，将蛋液倒入锅中，摊平，两面煎黄，晾凉，切丝备用
取一点肉馅，要保证里面至少有一块虾肉，卷进馄饨皮中，捏好，馄饨皮不容易捏合，可以手指蘸点水
将虾皮、紫菜、榨菜等配料放入碗中，晚里放胡椒粉、盐调味。
将熬好的鸡汤加入碗中，另在一锅中烧水，水开后下入馄饨，滚开馄饨浮起后再加凉水少许，带馄饨再次滚开，捞出放入碗中，加点醋和辣椒油就可以食用了！
南瓜汤
试过加淡奶油，糯米水等等等等，还是觉得加全脂牛奶味道最好，香滑不腻。
用料：
500克南瓜
100克(适量)牛奶
适量盐
做法：
南瓜切片，微波炉加热至熟软
用料理机打成糊状
慢慢加入牛奶，调整你喜欢的浓稠度，放适量盐即可。
宿舍必备!简易版西红柿鸡蛋打卤面/番茄鸡蛋打卤面
上大学之后好像就很少有机会可以做饭啦
终于买了两个锅，一个电炖盅，一个小火锅
宿舍小食堂走起✔

这次的西红柿鸡蛋打卤面可以说是超级简单了

特别适合没有太多厨房经验的小可爱哦

这是一个适合所有人的菜谱哦
只要你有锅，和一颗热爱美食的❤
番茄锅底我买的是海底捞的，番茄味超级浓郁
鸡蛋碎简直就是精华!
面条绵软顺滑，嘶溜一口，裹挟着浓郁酸甜的酱汁，再配上一口溏心的煎蛋(●'◡'●)ﾉ❤
哇⊙∀⊙！
大家快试试吧

加上一颗煎蛋

就是生活中最可爱的小确幸哦⊙∀⊙！

祝大家幸福哦
用料：
一袋番茄火锅底料
4个鸡蛋
一小勺蚝油或酱油
想吃多少放多少挂面或者方便面
用于最后增味，少放点（可选）海天拌饭酱
食用油
做法：
乌拉~大合照
就是普通的材料，超市都可以买到的啦
打蛋，加入蚝油或者酱油打散
然后热锅，加入食用油，然后加入蛋液炒散
宿舍小锅有个小缺点。。。。就是热的慢，只能慢慢用铲子推散，要有耐心啊😉
大概炒成这个样子就行啦，松软的蛋碎😁😁😁

加入番茄火锅底料翻炒!
如果你觉得没有番茄的番茄打卤面是没有灵魂的话

你也可以放两个小番茄!注入灵魂✔
这张太诱人了红红火火恍恍惚惚
我必须放上来✔
😎😎😎
这个时候你已经闻到那酸甜浓郁的香气了，口水都要流出来了👻👻👻
加水✔
至于放多少。。。。
看感觉🙃🙃🙃
下挂面=͟͟͞͞ʕ•̫͡•ʔ
如果你的锅和我一样
过于窄小
不用慌张

等面软了之后就把它压下去，压下去，压下去!
看￣ ￣)σ它软了
煮软了之后，因为挂面比较吸水，可以再视情况加加水，要时常搅拌防止粘连哦，把锅盖盖上焖一焖
煮到你喜欢的硬度
开吃!
真香✔
加点海天拌饭酱一拌我的妈呀
一边吃一边拼loz
哈哈哈，刚煮完就被宿舍的小可爱哄抢一空
但是她们不知道剩下的鸡蛋卤子才是精华红红火火恍恍惚惚(´ڡ`嗝)
感觉没吃饱
再煎个蛋
⊙∀⊙！完美~
美味可乐饼
可乐饼据说是从法国传入日本，在日本兴旺发达起来。 名字取自法语中的croquette，日音为koroke，音似“可乐饼”。可乐饼原本的做法是，在奶油和面粉制成的酱中加入碎菜和肉（用马铃薯泥亦可），冷却后捏成圆柱形，再抹上小麦粉、蛋汁以及面包粉，并且用油炸。但是日本的家庭却把这种舶来品改良成为自己的口味，改用马铃薯泥，加入炒好的洋葱和肉末，然后捏成圆柱状煎炸。
用料：
半个黄洋葱
150克猪肉糜
一个（150克左右）土豆
一个鸡蛋
适量面粉
适量面包糠
3克盐
2克糖
2克生抽
少许黑胡椒碎
做法：
准备好配料，土豆、洋葱去皮
将洋葱切成碎末
土豆切成三份分别用保鲜膜包好，放入微波炉碗中用保鲜膜封好，放入微波炉高火6分钟
将锅中放入色拉油少许，将洋葱炒香
放入猪肉糜，继续翻炒
加入盐、糖、生抽、黑胡椒碎炒熟
将微波炉加热后的土豆放入碗中趁热压成土豆泥
在土豆泥中拌入炒好的肉馅
在碗中打入鸡蛋加三勺面粉搅拌均匀
准备好和好的鸡蛋面粉和面包糠
将土豆肉馅分处一块用手捏成饼状，先放入鸡蛋糊中挂浆，后滚面包糠，入油锅炸至金黄色捞出
美味的可乐饼出锅，趁热吃
吃的时候可以蘸酱（番茄酱或蛋黄酱）
好吃有营养的快手面
用料：
半根胡萝卜
9朵香菇干
50克五花肉
2瓣蒜
若干姜
适量味极鲜酱油
适量盐
适量料酒
适量生粉
适量面条
做法：
1.蒜，生姜切末备用。
2.胡萝卜，香菇，五花肉切丝。
3.五花肉用适量的盐，生粉，料酒腌制下入味。
4.冷锅，热油，爆香蒜姜末，放入腌制好的肉丝，翻炒至变色，出锅。
5.放入胡萝卜丝翻炒，炒出红油，放入香菇丝炒，再放肉丝炒。加水，放入面条，根据口味加入酱油跟盐。汤滚起，出锅。

p.s.
胡萝卜本来就带点甜味，所以不用放糖。
青酱虾仁鸡肉pasta
Pestro简直就是夏日懒人必备之品啊！
用料：
1人份spaghetti 3mm
虾仁
鸡胸肉
腰果
Pestro
cheese
做法：
先煮鸡胸肉，冷水放入鸡胸，加少许盐，姜，料酒，煮至水开，撇去浮沫，再稍煮一会儿，用筷子戳一下最厚的部分，没有血了即可（放姜和料酒是为了去腥味儿）
拿出鸡胸放凉，按纹理手撕成条，放旁边备用
虾仁开水迅速焯一遍，略变粉红就捞出来即可，放一边沥水备用
水烧开，放Spaghetti进去煮，其实放spaghetti还是放其它形状的意面都可以，自己开吃什么就煮什么
煮面的同时可以拿几个腰果碾碎，同样放一边备用。
看面差不多煮到八九成熟的时候，另起一炒锅，放入少量橄榄油
稍热，千万别等到油冒烟，放入虾仁和鸡胸肉翻炒
关小火，加入两勺Pestro（看口味，加多加少随意）拌匀
把面捞出来，沥水倒入炒锅中，和虾仁鸡肉拌匀。（始终是小火）
最后装盘，在撒上cheese碎和腰果碎，就可以吃啦！
紫薯泥（抹面）蛋糕
一般抹面都是用奶油，虽然口感好，但毕竟不能多吃，尤其是给小朋友吃。
这款紫薯泥做抹面的蛋糕，不仅健康而且非常好吃。
用料：
600g紫薯泥
30克糖（放紫薯泥）
1盘28＊28蛋糕
1勺沙拉酱
做法：
先烤好一盘蛋糕
我用的是“小四卷”
鸡蛋4个，水40g，玉米油40g，糖40g，低粉40g
蛋白霜打到湿性偏一点干性阶段就行了。

紫薯提前煮熟，压成泥，视情况加糖加水搅拌成顺滑偏稠状，过筛口感更细腻。
平分成4等分，在每一片上都抹上紫薯泥，然后一片一片的卷。
第一片的尾巴，紧贴着第二片的头部，全部卷完，是个约6寸的圆形。
1.把外面也抹上紫薯泥，就像抹面一样
2.挤一点沙拉酱，装入裱花袋，在表面做装饰，也可以用任何自己喜欢的装饰方法。
成品出炉（第一次抹面😂）
切开里面高颜值（请自行忽视抹面）
美味又健康的“紫薯泥蛋糕”。
芹菜苹果汁
春天要到啦，来杯芹菜苹果汁吧~饱腹感极强，热量超低，苹果的清香完美覆盖了芹菜难以下咽的口感和气味，并且好处多多哦                                                              1、芹菜苹果汁能预防癌症和延缓衰老

芹菜苹果汁是一种可以预防癌症的健康饮品，它里面有大量的天然抗氧化成分，能减少细胞癌变的发生，另外这些抗氧化成分还能减少人体内自由基的生成，延缓细胞老化，对延缓衰老和延长寿命有很大的好处。

2、芹菜苹果汁能清热解毒

芹菜苹果汁是一种性凉的特色饮品，这种果汁进入人体以后能起到清热解毒的作用，同时还有一些可润燥的成分存在，对人们春天经常出现的上火或者肺燥以及皮肤干燥等不良症状有很好的调理作用。

3、芹菜苹果汁能降血压

芹菜苹果汁是一种能降血压的健康饮品，它能加快人体内血液的循环，减少高血压的发生，同时还能软化血管，对冠习病和心脏病也有一定的预防功效，另外芹菜苹果汁还能利尿、调理肠胃并且对便秘也有一定的治疗作用，它里面的膳食纤维和果胶对缓解便秘作用特别明显。
用料：
1个苹果
三个芹菜
少许水
做法：
芹菜去叶切条，苹果切块，放入榨汁机加入凉白开榨汁（有滤层的榨汁机可以苹果芹菜分开榨，芹菜只取汁，口感更好）
倒入杯中，可以享受啦，用来代餐也很不错哦
笋干红烧肉
从家里背回来几包笋干，为了吃吸着肉汁的笋干，肉都有动力做了
用料：
300g笋干
一斤半五花肉
随便葱姜
2个，有就放没有就不放反正我猜你也尝不出来八角
3勺，45ml老抽
一勺半糖
猛加料酒
做法：
提前两天，泡笋干！
水没过笋干，半天换一次水
期间上班上学看剧打怪撸猫撸人
其实，内心已经深深的随着红烧肉跑了对么，口水已流无数次
Finally!
到了要吃肉的一天了。
五花肉，切成随便大小，大就多炖会，小就少炖会儿，要不我让你切多大你切不出来多心累
肉焯水，3分钟也行，5分钟也行，别睡着了就行
锅放油，油热加入焯过水捞出来的肉。
怕死星人可以冷油放肉，味道差不了多少。
中火，炒肉，左翻翻，右翻翻，炒个3min？
看看肉局部是不是开始变焦黄。
倒料酒入锅，多加，手再抖都没关系。
放葱姜八角酱油糖和笋尖
扒拉一下，均匀上酱油。
刚才焯肉的水，倒入，没过肉和笋。

大火开锅后，小火到中火咕嘟。
好啦，可以去玩了
看剧打怪撸猫撸人，朝你饲养的阿猫阿狗或者某人类发发脾气，完美！

40min后回来，看看是不是汤水差不多还剩一半了？
好馋，偷吃一块。
没味儿吧？活该，就你馋。
继续咕嘟，剩得水多就把火开大点，剩得水少就把火开小点。
再过半小时回来，
水差不多快没了吧？
好馋，再吃一块or给等食儿的人吃块，看他觉得味道怎样。
要是淡了就放点盐or老抽，咸了？别逗了不会咸。
盯着锅，看水要没啦，收锅！
配米饭开吃
蛋白杏仁酥
消灭蛋白的好方子
用料：
2个蛋白
40克糖粉
50克色拉油
60克低粉
1克盐
适量杏仁片
做法：
色拉油加糖粉、盐搅拌均匀，再加入蛋白搅拌均匀
加入过筛低粉，用手动打蛋器搅拌均匀，拌成面糊（可在此步添加杏仁片搅拌均匀）
在垫有油布或硅胶垫的烤盘上，将面糊摊成薄薄的的一大片（也可在此步撒杏仁片）
烤箱预热180度，再转170度、上层烤11～15分钟，见表面呈金黄色就可以了
待稍凉用小刀切割成方块
开吃
麻辣豆腐水煮鱼
喜欢吃鱼，还会煮鱼，就是莫大的幸福。
用料：
1条，3斤左右花鲢鱼
1坨1斤左右豆腐
20根左右，也可以金针菇小蘑菇
2根芹菜
1包，8块，好贵青花椒特麻水煮鱼调料
一坨火锅底料
1段大葱
2根小葱
数片姜
2根小米辣
3勺蒜泥
数片酸菜
做法：
腌鱼。让师傅将鱼片成片，鱼片和鱼排加淀粉，盐，生抽，老抽，料酒，姜片腌制，放冰箱冷藏半小时以上。另外鱼头可熬鱼汤。
热锅起油，建议纯菜籽油，待油熟，加一坨火锅底料，改小火，加青花椒调料包，葱段，姜片，炒香。
加熬好的鱼汤，加酸菜，加蘑菇，煮至沸腾。
下豆腐，其他小菜自己配。


再次沸腾时，下鱼片，下芹菜。轻轻推鱼片。
盖上锅盖，煮，沸腾后开锅盖，轻轻推鱼片。
1分钟后关火，不能太久，鱼片会老。
拿一汤锅，倒入。
撒葱花，海椒面，花椒面，蒜泥，小米辣圈圈，多放点，不要舍不得。
浇热油，也可以多点。
滋滋，你可以开动了，不然鱼片又要老了。
芝士牛肉焖饭
快手菜，电饭煲焖饭经常做失败的人，可以用剩饭，或者电饭煲差10分钟煮好的米饭。
用料：
50克牛肉
0.1个土豆
0.1个洋葱
0.1根胡萝卜
2片芝士
1个小米椒
2勺酱油
1勺耗油
2克白糖
0.3朵西兰花
5克玉米粒
做法：
胡萝卜洋葱切丁，西兰花煮熟。用酱油耗油糖制成酱料，比例为2：1：1，搅拌均匀，作为酱汁备用。
牛肉切成肉沫，加盐料酒酱油胡椒粉淀粉腌制备用
锅里放油，放入牛肉沫炒至变色，加入洋葱胡萝卜玉米粒翻炒出香味，再倒入米饭炒散，最后放入酱料和小米椒，翻炒均匀，盖上锅盖小焖一会儿，注意锅底不要糊了，最后放入西兰花，撒上芝士。
XO酱煎豆腐
用料：
勺XO酱
豆腐
做法：
小火，下油，放点盐
下豆腐，
慢慢晃动锅，让豆腐转圈，
看一下金黄了，拿个碟子盖住豆腐
一手压住碟子。一手拿锅把，一翻，豆腐就翻了一面。然后倒回锅里，
在豆腐边上再洒点盐。继续晃动锅，煎至金黄色
装碟，
洒上独制XO酱！
外焦里嫩，入口回甘
福牌纯手工阿胶糕
马上就要生孩子了，趁着还没冬眠，赶紧记录一下，想学的宝宝可以私聊，先说说同仁堂和福牌熬制过程的对比吧，同仁堂熬制的时候颜色没有福牌的正，福牌的做出来琥珀色，同仁堂的拉丝也没有福牌的多，从口感上也是福牌的要更好一些，同仁堂的更偏软，没有福牌的有嚼劲
用料：
500克阿胶
300克核桃
300克红枣
200克枸杞
500克黑芝麻
少许黄冰糖
少许葡萄干
少许蔓越莓
少许腰果
少许杏仁
1000毫升黄酒
做法：
黄酒浸泡48小时，为啥要用黄酒泡呢，给大家科普一下
1-可以增强阿胶的功效，使阿胶易于消化和吸收，是阿胶补气血的效果达到最好
2-可以使阿胶烊化
3-黄酒泡完可以去除异味，去腥去燥
4-用黄酒泡过后的阿胶具有防腐功能

辅料准备好，黑芝麻的好坏严重影响口感，如果你不会挑那就买最贵的就对了，我买的都是最好的生黑芝麻，回家自己在饼铛上炒熟，一斤黑芝麻大概要炒上半小时，注意千万别炒糊了，枸杞我是让宁夏的朋友给寄过来的，对比当地卖的和网上卖的枸杞，我朋友寄过来的宁夏的枸杞果然很好，冰糖要用黄冰糖，核桃也是要买贵的好的，在烤箱烤7分钟，上下火120度左右，看着点别糊了
大火烧开冒泡后转小火，把冰糖放进去，小火慢熬大约40-50分钟左右，会出现视频中挂旗的状态，阿胶在铲子上很难掉下来就是到火候了
依次放入枸杞
放辅料的顺序没有严格规定，可以先放大的后放小的，黑芝麻留到最后放，熬到最后如果怕糊锅可以提前把火关了，不过火关早了，容易变凉，后期很难搅动，需要大力士来搅拌😂
搅拌均匀后就该出锅啦，芝麻要分批次放进去，要不然容易一坨一坨的
出锅，入模，模具里铺上油纸，不用涂抹油，用擀面杖或者别的东西压平，夏天放冰箱冷藏，冬天放在凉快的地方等待3个小时左右就可以切啦
噔噔噔，表面撒上一层桂花就是桂花味的，隔着屏幕有没有闻到桂花香，赶紧做起来吧，一斤大概能切五十来块，一天2片，能吃一个月啦，休息经期和感冒别吃，最后注意啦，阿胶一定要用大品牌的去药店买，切勿贪图小便宜买些小厂家的，只有大品牌的做出来口感和效果才好呦
玉米小煎饼
这是简单易做的小煎饼，吃起来味道跟松饼一样，而且材料是玉米粉，是一款很不错的粗粮饼哦～建议做为早餐搭配牛奶味道好得不要不要的
用料：
60g玉米面粉
90g低筋面粉
适量黄油
30g牛奶
40g糖粉
两个鸡蛋
适量清水
做法：
玉米粉和低筋面粉加清水混合，搅拌均匀
鸡蛋打匀，加糖粉，用打蛋器高速打发，直至蛋液颜色变浅
打好的蛋液加黄油搅拌均匀
蛋液分两次加入面团中，用翻拌式方法将其搅拌均匀
搅拌后的面团色泽均匀，有些许气泡
平底锅小火加热后，用勺子舀面浆轻轻倒入锅中
煎饼表面有许多小气泡时把它翻面继续煎
翻面煎半分钟后拿起
可以使用模具，让煎饼变的更可爱哦
装盘后，是不是觉得很可爱呢，味道也很棒哦！
茄汁苹果鸡
又到夏天，有些鞋童抱怨天气太热木有食欲，有些鞋童又要积极减肥，除了沙拉冷面的，还能吃些神马呢？＝＝＝＝＝＞这道「茄汁苹果鸡」口感酸酸甜甜，又健康低热量，绝对是夏天的首选！！✊
用料：
鸡胸肉
苹果
番茄酱
做法：
鸡胸肉切块、苹果切粒备用。
鸡胸肉用少许盐、生粉、罗勒（可以不加，但我觉得罗勒可以增加风味）腌制15-30分钟。
平底锅加热，放少许橄榄油把苹果粒炒香，起锅备用。
倒入鸡胸肉，小火翻炒至金黄色，倒入苹果粒，翻炒一下。
番茄酱、水、糖、盐混合翻入鸡胸肉和苹果粒中，收汁即可。
最后我淋上少许欧芹，没有的也可以不加~
铁板盐焗蛏子
用料：
500克蛏子
500克海盐
做法：
盐摆满铁板，将蛏子后背撬下，竖在盐上，大火烧6分钟
学生营养早餐饼
孩子早晨去上学，早餐过后需要下午五点多才能回家。午饭在学校吃，晚饭又不能太丰富，所以作为妈妈的我巴不得孩子早餐把全天营养都吃下去！加上早晨做早餐的时间又有限，为此，自创这个可以迅速完成又营养丰富的早餐饼，适合每个学龄期的孩子。
用料：
75克面粉
100ml牛奶
1个或两个鸡蛋
每种10克各式时令蔬菜
10克黑木耳
1朵香菇
1克盐
适量黑芝麻
适量番茄酱等酱料
做法：
准备蔬菜
面粉过筛。我用的是低筋面粉。
切碎
备好
加入牛奶调成糊状。如果蔬菜等材料放多了，牛奶再加点，成如图这样稀稀的糊才行。注意这一步：宁愿稀点！太稠饼摊不薄。
锅内加入适量花生油，预热。倒入备用的糊糊，摊匀。撒入适量黑芝麻。
两面煎熟。
卷成卷
挤上喜欢的酱料则可（我用的是泰式甜辣酱）
切成片状也行。
香辣好吃，超开胃的蚝油娃娃菜，好吃不胖！
香辣好吃，超开胃的蚝油娃娃菜，好吃不胖！
用料：
2颗娃娃菜
2个小米辣
2瓣大蒜
1勺生抽
2勺蚝油
半勺白糖
1勺玉米淀粉
做法：
调酱汁：1勺生抽+2勺蚝油+半勺白糖+1勺玉米淀粉+6勺清水，搅拌均匀备用
大蒜切末，小米辣切椒圈，娃娃菜洗净切条状，放入东 菱·早餐 机煮沸的开水中，加少许盐和油，焯熟控水捞出，摆入盘中

煎锅加油烧热，爆香蒜末辣椒
倒入酱汁，搅拌煮至沸腾，淋上娃娃菜上即可
更多美食做法~
好吃易学-番茄肉酱意大利面
为什么说好吃😋易学呢？因为这是我第一次做意大利面🍝！居然就非常成功，虽然卖相一般但是味道超级好哟～制作过程大约用了一个半小时…

菜谱是在下厨房参考了好几位厨友的方子做成的～省略了一些调料，但是味道也不差✌️记录下来以后经常做～
用料：
300-350g（两个人吃）意大利面
150g（也可多放）意面酱
若干黑胡椒
1个西红柿
半个洋葱
半根-1根胡萝卜
2-3根即可西芹
一块牛肉
2次橄榄油
2小勺盐
3-4瓣蒜
1朵配菜-西兰花
少许红酒🍷
做法：
1 .准备食材：如图现将西芹/胡萝卜/洋葱/西红柿/全部切碎丁，蒜切末，牛肉剁成馅儿状。
2.切洋葱碎一定会杀眼睛的，试过很多方法了但是最终还是戴游泳眼镜最靠谱哈哈哈虽然有点二，但是真的从头切到尾眼睛都不会被杀到，为了避免切完洋葱后满手的葱味儿，我还带了烘培和面用的手套，很实用～推荐！
3.起锅：锅中倒入少许橄榄油，加入切好的蒜末（留一点蒜末 稍后炒牛肉馅儿时用）全程小火
4.蒜末炒香轻微变色马上放入洋葱碎-胡萝卜碎-西芹碎。炒大约10分钟，注意全程都用小火。炒完后盛到一个碗里等待备用。
5.炒牛肉馅儿：重新起锅倒入少许橄榄油，放入剁好的牛肉馅儿先不要马上翻炒，牛肉馅变色后用厨房纸将肉中的血水油脂吸出来，然后再加入蒜末一起翻炒，再倒入少许红酒🍷去腥。
6.倒入刚刚炒好的菜碎继续翻炒
7.翻炒几下后加入切好的番茄丁，继续翻炒后将意面番茄酱料倒入锅中，我倒了约200g，这个根据个人口味调节，喜欢可以多放。
8.翻炒均匀后加一碗清水，加盐2小勺。
9.炒拌后小火儿煮大约20-30分钟，一定是最小火（中间可随时试尝，口味和汤汁浓稠合适后就可以关火）。⚠️由于我煮的过程中试尝了一下觉得有点酸 所以擅自加了一勺糖哈哈 所以中间一定要尝！   PS：这个时候可以另外一个灶台准备煮意面的水（水沸后加一勺盐）
1
酱料煮的差不多了，关火前磨入黑胡椒粒调味！
11.煮意大利面：水煮开后放1-2勺盐，放入意面，意面包装上会写煮的时长，一般都是要煮15-20分钟左右的。煮的过程中需要用筷子搅拌以免粘锅。意面煮好后关火，我没有过凉水也没有用橄榄油炒拌，面也很筋斗润滑，所以个人觉得减少这一步也没问题的～
12.煮面前统筹好时间，西兰花洗净掰好，做开水，把西兰花开水焯一下，水开后里放一勺盐可令西兰花颜色翠绿，焯水2分钟即可。
开吃啦！盛好面～浇上煮好的番茄牛肉酱，再点缀上西兰花 可以享用喽😋
事实证明 西兰花是绝对有必要的！可以解腻喔
颜色也很好👍味道超赞
红豆冰山
找了半天居然没有红豆冰山的菜谱，没想到我建的第一个菜谱居然是这么简单的〜-_-#
用料：
两勺红豆沙
两勺牛奶
随意蜜豆
随意炼乳
做法：
用沙冰机把冰块磨成冰渣儿，放容器里
红豆沙用牛奶调匀，浇在冰渣儿上
上面撒蜜豆，挤点儿炼乳，喜欢水果的可以放点儿水果块儿，我的杯子太小，就没放
开吃！！！
超详细蜂窝糖/膨糖/小丸子卡美罗/印章火罐糖/大梨糕成功的关键步骤白糖苏打粉
用料：
10克糖（绵白糖/白砂糖）
适量水
1克（指甲盖大小小苏打
做法：
准备好白糖和小苏打，用量如图
白糖中加适量水，将糖全部浸湿即可，不要加多了
开最小火，将有白糖和水的勺子放在火上直接加热，可以用一根筷子搅拌加速白糖融化（融化后就不要再搅拌了，避免翻砂）
加热至勺子边缘的糖液开始变成琥珀色，轻轻晃动勺子使颜色一致，快速离火
加入全部小苏打，快速搅拌至均匀，气泡细密，开始膨大
重新放回火上，均匀加热几秒（脱模即可），迅速倒扣在油纸上或案板上，晾凉即可
里面是蜂窝状的，香香脆脆，也可以泡奶茶吃，赶快来试试！
菊花冰糖莲子百合淮山绿豆黄金羹
绿豆养肝，莲子静心，百合润肺，淮山健脾养胃，南瓜益中气，加入南瓜也使色泽更好看，菊花老冰糖为羹汤注入更清新的口感。
用料：
两块菊花老冰糖
8克绿豆 
8克莲子
5克百合
5克淮山 
1个贝贝南瓜
12克糙米 
5克糯米
做法：
我给的量是按照小炖锅差不多1升左右的。煮出来不会很浓稠因为直接加入未稀释南瓜泥。首先，把百合单独泡水泡发二三十分钟，将除百合外的食材混合。
贝贝南瓜上锅蒸十分钟，横切，挖出南瓜肉剁碎。
备用南瓜泥。
食材洗一下，放入炖锅中，加水，炖4到5小时。绿豆如果怕寒可以小火烘焙下，我直接买的低温烘焙的绿豆。喜欢豆子不那么沙绵的口感可以适当缩短时间。加入菊花老冰糖。百合可以炖2个小时后面再放入。
南瓜泥加入，如果熬得比较浓，南瓜泥加水适量稀释加入其中。
完成，养身又清新甜甜的口感。
手工植物蛋卷
用料：
1个鸡蛋                                   
40克低筋粉
25-30克细砂糖
1g盐
25g植物油
做法：
鸡蛋，糖高速打发，分次加入植物油，直到完全搅匀
鸡蛋卷模具预热，舀一勺，快速压紧，最小火，两面烤几秒卷起！
脆皮烧肉
用料：
克五花肉750
勺五香粉2
小许盐
勺料酒1
小许白醋
小许糖
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
完成
减脂增肌早餐-130908-香蕉西葫芦炒鸡胸，木瓜牛奶，杂粮馒头
香蕉西葫芦炒鸡胸，木瓜牛奶，杂粮馒头
用料：
一根香蕉西葫芦
200g鸡胸肉
半个木瓜
200g牛奶
2个杂粮馒头
做法：
鸡胸肉切片，加蒜片、淀粉、料酒腌制10分钟，西葫芦对半切开切片，平底不粘锅放少许橄榄油，5成热放入鸡胸肉划散，放入辣椒丝和西葫芦片，翻炒熟撒如盐出锅。
木瓜榨汁，一半木瓜一半牛奶搅拌均匀
速冻杂粮馒头两个，撒入少量水，微波炉中火1.5分钟
无油嫩鸡胸
鸡胸不柴 鲜嫩可口 方便控制热量摄入
用料：
250g鸡胸
适量盐
适量黑胡椒
适量水
适量料酒
适量葱姜
做法：
洗净鸡胸 切成薄片 放入大碗中 加盐黑胡椒料酒并佐以葱姜 腌制 约2小时
尽量用平底不粘锅 开火热锅 将鸡胸片均匀的摊在锅底 待鸡胸两面变色后加入一点清水 盖上锅盖 焖2分钟左右 即可
椰香酸奶
O(∩_∩)O~
   这个菜谱是自己心血来潮自己研究的，因为自己太爱吃椰香味的东西啦，最近天天喝自制酸奶，就网购椰子粉和椰浆来试试。
  椰子味是超浓的，适合我这种重度爱好者，要是喜欢味道淡点的，可以将菜谱中椰浆替换成等量的牛奶或者省略掉椰子粉。
  为了省事，我直接在酸奶发酵前加糖了，当然了，你也可以做酸奶时候不加糖吃的时候加糖，喜欢无糖酸奶可以不加糖。加了不少糖，跟椰香味在气味和口味上相互呼应，是香甜的酸奶。

方子成品1000g酸奶左右，我用500g玻璃罐做了两罐。
用料：
800g纯牛奶
一小盒200ml椰浆（佳乐牌）
一大袋50g椰浆粉（佳乐牌）
1小包2g川秀酸奶粉
70g（自己根据口味放，一般50-70g）细砂糖
做法：
取一个不锈钢深锅，将装酸奶的瓶和一会儿用来搅拌用手动打蛋器放入，加水，煮沸，并保持沸腾状态5-10分钟杀菌消毒，避免做酸奶时候混入杂菌，导致风味不佳。
消毒后的工具放凉后，将牛奶、椰浆、细砂糖、椰浆粉、菌粉所有材料全部倒入刚才消毒过的不锈钢锅中，用手动打蛋器搅拌均匀，直至细砂糖融化。
川秀酸奶粉写的最佳发酵温度是42℃，我用的日本kneader发酵箱设置38℃，时间8小时，一般晚上11点左右开始做，早上就可以吃到酸奶了。
其实觉得热的酸奶味道还可以啊（无糖的热酸奶貌似不太好，酸的一塌糊涂），当然了冷藏后的更正常，也更浓稠。
哈哈，看看这倒扣都没问题的酸奶，感觉很自豪。
酸奶咋吃，觉得搭配一些坚果、格兰诺拉麦片之类硬脆的口感很丰富，下次来写个格兰诺拉麦片的菜谱好了。
用weck做，更萌！
一次成功的韩式炸鸡
很喜欢韩国的料理，也喜欢吃鸡翅，自己综合了一下各位大神的菜谱，做了一个简易版的，味道炒鸡好吃哦！
用料：
10个鸡翅
做法：
鸡翅洗净划两刀，倒入牛奶，适量黑胡椒腌制一小时，中途可翻一下！
倒掉牛奶，放入一个鸡蛋，适量玉米淀粉，搅拌让每个鸡翅都均匀裹上淀粉
再加了点鸡翅炸粉
油热，下鸡翅，中小火炸8分钟左右捞出，等油温降下来再开小火复炸两三分钟，为的是鸡翅更酥脆，炸出来也更金黄。（时间自己把控，不要炸黑了就好）
一勺韩国辣酱，三勺番茄酱，适量盐、糖，蒜，加半碗水 搅拌。
锅内不需要放油，直接锅热把酱料倒下去，煮开放鸡翅，把鸡翅裹上甜辣酱即可关火。
装盘啦！我等鸡翅放的差不多凉了才吃，那个酱料才会粘在上面，口感更好哦，等的过程那个味道真的太香了！
反沙芋头
用料：
1个芋头
适量白糖
1勺子水
克油
做法：
第一步:   芋头去皮，切成小长条状.
            锅里放油炸成金黄色即可，捞起来。
     

第二步:   锅里放一点点水、倒入白糖、我没有量多少、我就随手倒了点进去、水不能太多、能融化白糖、即可。      白糖加热后熬的比较粘稠后、倒入炸好的芋头、翻炒至糖浆成霜就可以出锅了😋😋😋
香菜肥牛汤
用料：
500g肥牛
200g香菜
适量盐
适量鸡精
适量油
做法：
放适量水煮开
将香菜洗干净，切成段
水煮开，放肥牛，肉变色，放香菜，然后再放适量盐，鸡精，油
河洲家常甲鱼
河洲甲鱼菜品特点：高汤秘制，回味悠长
用料：
1只河洲甲鱼
1大勺菜籽油
1包专用料包
1勺盐
5片生姜
少量酱油
适量料酒
2000ml矿泉水
2个青椒
5个干椒
少量胡椒粉
做法：
首先，把甲鱼宰杀洗净、去粗皮，切成4cm见方的小块后，入锅加入料酒，焯水后，撕去肥油备用。
然后，锅上火，放入菜籽油，下生姜和专用料包，煸香后，再放入甲鱼，煸炒至起泡。
这时，放入酱油、盐、青椒，干椒翻炒均匀后加入矿泉水，先大火烧开再转小火，熬制50分钟。
等甲鱼软烂时，挑出料包、姜片和青椒，撒上胡椒粉即可出锅。
黄金馒头片烤箱版
简单的馒头片，只需要20分钟，一顿早饭就完成了，色香味俱全。
用料：
2个白面馒头
2个鸡蛋
适量大葱
适量咸盐
大约2小勺花生油
做法：
馒头去表皮，油亮的表皮一定要去掉，一点不留。馒头切片。
两个鸡蛋打碎搅拌，同时加上葱花，筷子蘸一下盐，鸡蛋液中加适量花生油。制成鸡蛋液。
馒头片蘸鸡蛋液，留点葱花在馒头片上，好看好吃。
烤箱预热8分钟，230度。热风循环230度15分钟。
糯米饼
简单美味方便
用料：
具体根据情况而定糯米
两种米1:1比例粳米
切碎一些备用甜椒
适量盐
少许糖
少许鸡精
少许(不吃辣可不加)辣椒粉
做法：
把两种米淘一下，放入电饭煲中煮熟，将切好的甜椒，盐，鸡精，辣椒粉，糖放入煮好的米饭中扮匀备用
平底锅倒入油加热，将拌好的米饭用手捏成饼状放油锅煎止两面微焦即可出锅
难度半⭐|下酒凉菜|比肉好吃的素鸡
简单的素鸡，可以吃出肉的感觉，夏天再来杯冰啤酒，最棒不过啦🤩
用料：
4个素鸡
油
做法：
准备素鸡适量，根据家里人口定
切成指甲盖宽的片，不要太薄，厚点会更有口感（粘刀可以沾点清水）
稍微晾干一点，炸的时候不会溅油
适量的油，烧热到刚冒烟，先丢一个炸试一下
油温合适时，下适量素鸡炸，用中火🔥炸制
素鸡起泡，外边发硬时捞出控油
做个蘸料，直接食用，外壳酥脆，内部韧性十足，比吃肉还爽
吃剩下的也可以卤一下，又是一道凉菜，一举多得🥳
什蔬集锦（美善品版）
近日什蔬集锦🍀
油麦菜、高山菜心苗、广东菜心、长杆茼蒿
#美善品
用料：
300g绿叶菜
少许盐
少许菌菇类
少许白胡椒粉
做法：
油、蒜爆香
加点菌菇类
加入绿叶菜
小美运行三五分钟，出锅开吃～
简单版芒果千层（8寸）
我姐特别喜欢吃千层，对千层真是各种爱，榴莲千层、芒果千层、草莓千层，为了给我姐做试了好几个方子，最后觉得这个好吃😋因为放了黄油和淡奶油，饼皮的香味特别好闻，这个方子做的饼皮会有点油油的，但是真的好吃，就是我步骤写的太啰嗦有点乱
建议喜欢吃甜的打淡奶油的时候多放点糖
用料：
110克低筋面粉              
370克牛奶
35克细砂糖
2个鸡蛋
30克黄油
30克淡奶油
夹馅奶油//
适量芒果肉
400克淡奶油                  
26克细砂糖或者糖粉30克
做法：
黄油隔水融化至液态（也可以微波炉或者烤箱加热融化）                                                                            将鸡蛋，淡奶油，糖，牛奶，融化好的黄油混合在一起搅拌均匀，混合均匀筛入低筋面粉，用手动打蛋器搅打均匀，搅拌均匀无颗粒过筛面糊，混合好的面糊静置半个小时，静置是为了让材料相互融合煎出来的皮才会柔软有韧性
准备一个不沾平底锅，一盆凉水，一块抹布，小火把锅烧热后离火，倒入一勺面糊，立即摇晃均匀，让面糊均匀摊开，不用翻面（一定要小火）饼皮冒泡就好了                                                      PS：（饼皮好了离火，锅放盆里让锅快速降温，然后放到抹布上把饼皮揭下来，继续摊下一张饼）这个方子做出的饼皮有点油油的不干吧
全部饼皮摊好放凉，放凉的空隙就来打奶油、切芒果，芒果切小块备用，奶油加细砂糖或者糖粉打发                                                                             然后放一层饼皮，挤上一层奶油，奶油上边放少许芒果（喜欢吃水果的可以多放）放下一张饼皮可以用手按压一下压平，就这样不停的循环放饼皮、奶油、水果，最后切几块好看的芒果放最上边装饰
因为是自己吃的我没修边，送人或者要求完美的可以用模具把边修整齐，做好的千层冰箱冷藏一下更好吃😋
打包带走给姐姐吃
冒充卤肉饭的美味拌饭
卤肉饭要用到金兰酱油等等原料，我这个更接近红烧的烧法，并且家里的材料大多能用
好吃就行了，也不见得一定要做成什么样子，好吃才是王道对吧
我用不粘锅，全程没放油
用料：
100克五花肉
1勺老抽
几片姜
适量冰糖
2勺生抽
1勺料酒
1个八角
1个洋葱
几个鸡蛋
几个百叶结可不放我正好有
1片陈皮可不放
适量油葱酥可不放
做法：
洋葱切丝切块切丁随意
五花肉放葱姜料酒先焯水
洗净
切成肉丁
不粘锅烧热，中小火下五花肉翻炒，把猪油逼出来
下姜片洋葱八角翻炒
加生抽，加老抽翻炒
加水没过材料，加料酒
加百叶结可以不放这个，我正好有就放了
加冰糖
加油葱酥，就是这货，多加点，很香
大火烧开小火慢炖1小时
加白煮蛋再慢炖半小时
加点盐调味

大火收汁
好了，开饭，这个饭要多少点，和酱拌一拌，可以多吃半碗
烙春饼
用料：
克开水
500克面粉
2克盐
克凉水
克食用油
做法：
面粉放盐，一半开水，一半凉水和面
醒面半小时，揉光滑，分剂子，一面抹油，两个摞一起，擀开，烙
桃妹妹的圆一号（芋圆其实是红薯圆）
去年之前做过的芋圆
那个时候第一次动手做甜品。成功来得太快就像龙卷风
用料：
用了一个好像大红薯
看感觉木薯淀粉
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
肉末空心菜梗
为了消耗空心菜梗而搭上了肉末
用料：
一把空心菜梗
适量肉末
一勺酱油
一勺豆瓣酱
适量白糖
做法：
原材料如上，空心菜梗切成这样的小段
锅里放底油，下肉末炒至表白
下空心菜梗略微翻炒，加入一勺豆瓣酱，一勺酱油，适量清水，适量白糖提味
盖上盖子煮二分钟左右
超级下饭
红枣/蜜枣粽子
东北人喜欢吃白粽子蘸白糖，最多也就是放1-2颗红枣，享受糯米和粽叶最纯的味道。

一公斤糯米大概包了30个粽子。
用料：
1000克糯米
60片粽叶
15颗蜜枣
30颗红枣
做法：
糯米冷水浸泡12小时或过夜。干粽叶煮沸，剪掉头部的硬梗。
空着演示。两片粽叶重叠一部分，在1/3处折成漏斗型。先放一颗红枣，然后放一些糯米，再放一颗红枣，最后再放一些糯米，控水，用手或者勺子压实。上边的粽叶压下来，两边包严实，用绳子绑好。
系活扣儿，吃的时候一拽就开了。粽叶、糯米、包好的粽子都要浸在水里。
冷水下锅，水要高出粽子1-2厘米，压个重一点的盘子，防止粽子翻滚过多散开。大火烧开转小火煮2-3小时，中途不加水。
红枣在一个尖上。
手撕盐焗鸡腿
手撕盐焗鸡腿是一道其他菜系，以鸡腿为主料制作的一道菜肴。
用料：
4只鸡腿
3片姜
20克盐焗鸡粉
5ml玫瑰露/料酒
适量白砂糖
做法：
大鸡腿洗干净，沥干水分
用玫瑰露把鸡腿搽匀里里外外，把盐焗鸡粉均匀涂遍鸡腿，然后放白砂糖，姜片腌6小时以上；
放少量油
放入姜片
先煎鸡腿带皮那面
翻面，用最小的火继续煎
煎1分钟后把腌制鸡腿的汁倒入锅内，盖上锅盖调最小得火，焗大概10分钟。用牙签插进最厚肉的地方，如果有血水涌出来的，就要再按一次，如果牙签可以很轻易插进去，而且拉出来很干爽的证明已经熟了，可以把鸡腿夹出
让鸡腿稍为放凉
带上手套就可以撕鸡腿
鸡腿翻面最好是用食物夹，这样不会破坏鸡腿的皮，腌制时，可以在不带皮那面划开，比较容易入味。
巧克力吐司
参考阿呜511的方子，重写了个适合自己的。
用料：
种面团
150g高筋面粉
5g糖
90g牛奶
3g酵母
主面团
100g高筋面粉
12g可可粉
35g糖
4g盐
90g全蛋＋淡奶油
20g黄油
35g黑巧克力
做法：
中种材料放入容器中，揉成面团。
室温发酵至3倍大，面团膨胀至极限。
把种面团添加至主面团，并放入除了黄油和黑巧的其他材料。
厨师机揉到略有筋度加入黄油，继续揉到扯出较为结实的手套膜，然后加入黑巧克力，反复折叠使之分布均匀
面团平均分成3等分
分两次卷筒状，放入模具，送到烤箱下层发酵至9分满
上下管预热180度，烘烤40～45分钟即可。
南瓜燕麦果干泥（隔夜燕麦改编）
隔夜麦片不用多说，简直有名。此版本是用南瓜做的，也非常好吃，营养又美味儿。
用料：
150g果干燕麦
100g南瓜
少量蜂蜜
少量奶制品
做法：
将南瓜去籽蒸熟，去皮后用勺子压成泥，水分不用沥干，装进一个你喜欢的碗里
将燕麦倒进去，请用快熟的即食类燕麦。如果你的燕麦没有果干，就自己放些果干和坚果。将碗中所有食材拌匀，放冰箱冷藏过夜，让燕麦充分吸收南瓜汁。
如果南瓜不够甜，可以用蜂蜜，炼乳或者淡奶油调味，或者其他一切你喜欢的口味。
黑椒肥牛炒美炒意粉
趁着双十一，买了意粉，黑椒汁。美美的吃了一个意粉。赞
用料：
一人份意粉
三勺黑椒汁
一勺耗油
一勺（可以调色）酱油
三片切丝白菜
三片肥牛
一小块切碎蒜
适量油
适量葱
做法：
大概15分钟，不要超过20分钟。我这是4号直条。好了以后用冷水过一遍。
炒肥牛
白菜也炒好。
先把耗油和黑椒汁加上。
然后加上过水的意粉。
把酱油加上，炒2分钟。喜欢多点黑椒的，现在可以再加一点黑椒汁。也可以自己试试味道。
找个美美的盘子装上！开吃哈
兔肉南瓜饭
用料：
兔肉
南瓜
大米
盐
鸡精
料酒
老抽
葱
姜
蒜末
做法：
兔肉洗净泡在清水里,中途换三次水,到兔肉颜色发白,捞出沥水.把兔肉切小块,加盐,少许老抽,料酒腌制30分钟
大米用清水泡30分钟,沥干备用
南瓜切丁,葱姜蒜切末
锅烧热,放少许色拉油,油温上来后爆香葱姜蒜末
把腌制好的兔肉放进去煸炒至变色
放南瓜块进去一起煸炒至南瓜软身,加少许料酒和老抽继续翻炒均匀
放泡好沥干的大米进去翻炒片刻
加水,适量盐和鸡精煮一分钟.(水的量根据你家喜欢饭的软硬度情况来定,比平时煮饭的水稍稍多一点就可以了)
移入电饭煲,插电按下煮饭键,让它们在里面咕噜吧.等煮饭键跳起后焖20分钟,就可以装碗开吃了
黄金炒饭
好吃又好看
用料：
1碗米饭
2个蛋黄
3片姜
适量盐
2瓣蒜
1滴白醋
做法：
剩米饭、蛋黄、盐、白醋搅拌均匀
粒粒粘满蛋黄
爆香姜蒜，倒入搅拌均匀的米饭粒，炒至蛋黄汁收干，金灿灿的黄金炒饭好了😁
咖喱鱼丸饭
Q弹的鱼丸配上热情的咖喱
懒人绝佳的储备！
如果你也爱吃咖喱
我保证你会上瘾哦~
用料：
10颗鱼丸
5棵上海青
1只土豆
半只胡萝卜
约50g好侍百梦多咖喱块
适量油
适量米饭
做法：
土豆与胡萝卜分别洗净去皮切成滚刀块，备用。锅中多放点油烧热放入鱼丸炸至金黄后捞出沥油。锅中留少许油烧热，放入土豆胡萝卜块翻炒3分钟后放入鱼丸。
将约500毫升的水倒入锅中大火煮开后转中小火火煮约8分钟后
将咖喱块掰成小块放入锅中，用汤勺搅拌化开至略带浓稠的汤汁，放入上海青煮熟关火，最后将其淋在米饭上即可。
冬瓜羊肉汤
用料：
一块冬瓜
适量羊肉片
做法：
主料：羊肉卷、冬瓜一块；
辅料：葱姜、蚝油；
做法：
1、锅中加水，同时加入一点料酒，把羊肉卷焯水，倒掉血沫，用热水再冲洗一下，捞出备用；冬瓜去皮洗净，切一厘米左右的片备用；
2、热锅凉油，放姜片和葱碎，再加一勺蚝油炒香，放入冬瓜翻炒均匀后，加入适量的水；
3、中火把冬瓜炖的差不多熟后，加入适量的盐，倒入焯好的羊肉卷，搅拌均匀后，小火炖到冬瓜透明，撒上香菜即可！
碎碎念：
a.吃火锅每次都会剩些羊肉卷，打包回来这样做简单又好吃；
b.盐也可以最后出锅前放，因为之前放的蚝油也是咸的，根据自己口味调好即可！
素馅美味 一品锅贴
底部煎的黄灿灿的锅贴，一出锅就香气四溢，面皮软韧，吃起来很酥脆，馅味香美，还会流出汁来。
用料：
两颗青菜
一把木耳
两个香菇
少许鸡蛋
300克面粉
少许生粉
做法：
我们首先要将面粉烫开，在面粉的中间开个洞，慢慢的把开水倒进去。
水很烫，大家千万不要直接用手去和面哦。可以先用工具将水和面粉搅匀，再用手把面团揉至表面光滑。
下面是醒面，将揉好的面团用保鲜膜包起来，放置一旁，大概需要15分钟左右。
揉好了面团，下面我们就要开始做饺子馅了。先把水烧热，将青菜放进去烫一下。烫好的青菜拿出，把多余的水分挤掉。
接着将泡好的木耳和香菇切碎。
切好的料一起放在碗里，然后把鸡蛋碎放进去，加糖、盐、鸡精和一点色拉油调味将它们一起搅拌，最后放点麻油提香会更加美味哦！
馅做好了，面团也差不多醒好了。这时我们把面团取出，搓成长条，用刀切成小长方体的块状。下面就擀面皮了，将面块压扁，用擀面杖擀成圆形的饺子皮。
在饺子皮里放上饺子馅，一边面皮不动，一边面皮用手推弄成褶皱。这样就可以做成带有好看花边的饺子啦！
锅烧热加油，接着放入饺子中火煎。当饺子底部起壳在加点水进去，盖上锅盖焖大约6~8分钟就可以将锅贴盛出了。
煎出的锅贴底部金黄，咬上一口，外皮脆脆的还有汁水流出。闻着也非常的香，是不是很想吃呢，快做起来吧。
白萝卜泡菜
用料：
一根萝卜
2勺白醋
适量盐
一块嫩姜
适量糖
3瓣蒜
2、3个小米椒
做法：
萝卜切边，放盐（我这里是2小勺左右的样子，看量放多少）保鲜膜盖上腌制十分钟
切蒜，小米椒，姜
10分钟后，把白萝卜里面的盐水倒掉，放2勺醋
再放糖（看口味放，我这放了3，4勺的样子），再把之前切好的蒜，姜，小米椒放进去，拌匀
保鲜膜盖上，放冰箱里，腌制1、2个小时就可以食用了，也可以在腌久一点，中间尝一下，根据自己口味放配料调整一下。
油豆沙
250g红豆，能出920g左右红豆沙
用料：
250g红豆
200g细砂糖
100g花生油
做法：
红豆洗净，浸泡几个小时，大火煮开，转中火，煮到软烂
放到料理机，红豆水盖过红豆一点，打成红豆泥
不粘锅加红豆，分次加油，加完油以后分次加糖
开始会很稀，随着加油，加糖，会变浓稠，要有耐心，不断翻炒
炒到豆沙抱团，就可以了
河豚鱼干炖五花肉
依旧没有故事
一个老北京人做的宁波菜
凑合吃啊 凑合看吧
用料：
克五花肉
只河豚鱼干
片姜
克冰糖
勺老抽
勺料酒
干辣椒
花椒
大料
啤酒
香叶
葱
蒜
做法：
一只河豚鱼干 真的好干啊 
泡它 提前一天泡它 因为它是咸的 麻烦您受累 多换几次水 最后一次 我用的是淘米水
五花肉 买回来 可以请超市的师傅帮你切 也可以自己回家切
焯水 也就是去血沫子 放葱 姜 花椒 大料 香叶 料酒 冷水下锅  
把河豚鱼干切块 牙齿和头骨那里我切不动了 就这样吧
准备好 调料 花椒大料辣椒葱姜冰糖
啤酒 ……呃……我渴了 喝了半瓶😂
热锅凉油 等油热了 煸炒五花肉 出油
放调味品 冰糖上色 继续煸炒
上色后 扔进去河豚鱼干 煸炒一下
放开水 淹没这些 
放啤酒
用耐心炖它 
出锅了 可以吃啦
超软呼爆发力超好的甜甜蜂蜜柚子吐司 ~
新买了蜂蜜柚子茶的酱，大爱吐司的我——万物皆可吐司！
吃了会感觉甜蜜蜜哒！
次方为450克吐司盒一个


不要因为自己做不好给菜谱低分！！！
用料：
250克高筋面粉
一个（不管大小）蛋液
50克蜂蜜柚子酱
15克（喜甜可加到30克，自由调整）细砂糖
115-125克（和蛋液总和165-175克左右）牛奶
3克盐
3克酵母
20-25克（我是20克）黄油
做法：
称量材料，除黄油外所有材料加入厨师机搅拌缸内，酵母和糖盐要分开放。
启动机器，低速混匀，中高速打至扩展状态（可拉出厚膜，破洞锯齿状），加入软化好的黄油低速大致混匀，中高速打至可拉出坚韧的薄膜即可（小心别打过了，需要多做就知道状态啦）。
将面团取出收圆盖保鲜膜进行一次发酵。
面温尽量不超28°。
面团发到两倍大时（即手指沾面粉戳一个洞不会回缩，塌陷）。面团取出轻轻按压排气分成三等份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
15分钟后依次将面团擀开，翻面，拍掉边缘大气泡由上到下卷起，收口朝下松弛15分钟。
（如果熟悉一次擀卷的话可采用一次擀卷！完成后直接看步骤7）
再次将面团依次竖着擀开，拍掉气泡，翻面由上到下卷起（2.5-3圈为佳）收口朝下，一个方向放入吐司盒。
烤箱内放一碗热水制造湿气和需要的温度，吐司进行二次发酵。（需要离吐司模有一定的距离）
发到8分满时取出预热烤箱180°35-40分钟（我是带盖40，不带盖35）。具体时间根据自家烤箱调整。
爆发力超级好！！(ノ≧∇≦)ノ゜❅。゜。
闽式红烧鱼头
在厦门吃了一次红烧鱼头，念念难忘的闽南风味，大家一起品尝。
用料：
鲢鱼头
黄辣椒
葱白
姜
蒜
洋葱
酱油
醋
白糖
料酒
做法：
葱、姜、洋葱切好待用。姜片建议直接切大块然后拍扁，比姜片好用，而且不容易焦。
葱、姜、洋葱切好待用。
鲢鱼头洗净沥干
姜和葱白先爆香，放入鱼头煎至表皮焦黄。
加入酱油、糖、醋、洋葱
关键一步，加入萝卜干、黄辣椒
盖锅熬煮至鱼头熟了，装盘即可
杂粮饼，西葫芦鸡蛋饼
减脂的朋友可以这么吃，好吃不长肉
我用的全麦粉和西葫芦做的
好吃不用担心长胖
用料：
四分之一个西葫芦
1个鸡蛋
适量全麦粉
少一点盐
做法：
西葫芦擦丝，也可以切，放一点盐，少一点即可，先放盐为的可以出一点菜汁
打一个鸡蛋
放1～2勺全麦粉
搅拌均匀，看看面糊的黏稠度，面糊稠了饼就会厚一点，同样面糊稀一点饼可以薄一点
可以适量的加一点清水或者牛奶，如果放的全麦粉少，面糊合适了，也可以不加的
平底锅或者电饼铛加热，锅底刷油
倒入面糊
两面煎熟即可