xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【宿舍版】萝卜蘑菇豆芽汤
【思羽妹的宿舍食光】
思羽妹的宿舍美食，十步以内即可完成！亲测能在宿舍实现，易上手！另外，也同样适用于租房一族和家里哟～
在我看来，宿舍美食的精髓在于简单，方便，快捷。想和大家分享这一系列我在宿舍做过的美食，告诉大家“只有一个电煮锅，能在宿舍做什么？”
希望大家喜欢：）

p.s.食谱都经过改良成为宿舍版的啦～在食材的选择上也以便捷常见为主！另外，我不喜欢太过具体的食材定量，但也会备注我做的时候的大概用量。大家可以结合实际用餐人数来拟定份量哦！
用料：
适量（两把，约200g）豆芽
适量（半根，约200g）白萝卜
适量（2-3朵）蘑菇
适量香菜
适量葱
少许盐
少许芝麻油
做法：
备菜：白萝卜洗净切片，蘑菇洗净切条，豆芽洗净备用。葱花切段，香菜洗净备用。
国内放入适量水（约一半，要可以没过食材），放入白萝卜约煮三分钟。
放入蘑菇，再煮约两分钟。
再放入豆芽，约煮五分钟。
放入香菜和葱段点缀。
完成啦！
芹菜青椒咸菜
拌点咸菜，喝粥吃饼都可以
用料：
5根芹菜
2个青椒
5勺盐
5勺白糖
5勺鸡精
3勺辣油
5瓣蒜
4勺酱油
做法：
芹菜洗净，下锅焯水，投凉，焯水忘记拍照了
青椒去掉辣芯，切圈
装起来
芹菜切段
装起来
把切好的青椒倒里
加入，盐，白糖，鸡精，酱油，辣椒油
搅拌
切点大蒜，刚才忘了
加入大蒜，再搅拌
装盘，配着粥和包子，太下饭了
香
迷迭香芝士面包条
今天来款适合当零食的面包包吧，很适合做磨牙棒，呵呵！
用料：
3g麦芽精
350g高粉
150g低粉
10g干燥迷迭香
8g盐
橄榄油
1小匙干酵母
1.5g干燥罗勒
25g黑芝麻
适量乳酪粉
白芝麻
340g水
做法：
将全部高粉、低粉、盐、麦芽精、橄榄油、干酵母、水放入搅拌缸中，搅拌均匀，不用出膜即可
加入全部干燥迷迭香、干燥罗勒、黑芝麻、乳酪粉慢速搅拌均匀即可
进行基础发酵35分钟
发酵后，将面团排气，压平
然后将面团放入烤盘中，压平，盖上保鲜膜，放入冰箱中松弛，转天用（我在冰箱里面放了24个小时）
将冷藏松弛后的面团从冰箱中取出，放在操作台上，擀压成大约2cm的厚度
擀成大片以后分割成细条，摆在烤盘上，也可以拧成麻花状
表面刷上橄榄油，再撒上白芝麻和乳酪粉
烤箱210°预热，中层，烤制18分钟
南瓜蒸红枣
《本草纲目》言其“补中益气”。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素及维生素A、B、C、果胶、纤维素等。南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降。因而南瓜有“降糖降脂佳品”之誉，患有糖尿病者，常取本品佐餐，不仅可以果腹，而且还可以降糖降脂，可谓一举数得。

中文名

南瓜粥
用料：
一小块南瓜
10颗红枣
做法：
南瓜红枣洗净
摆盘..蒸熟即可...
鲜虾云吞
很喜欢吃鲜虾云吞，但是外面卖的云吞里面会吃到肥肉是我实在不能容忍的，所以这次动手试试看精瘦肉会不会也能做出鲜香美味好吃的云吞，果不其然一点都不差，嘿嘿～
用料：
250克猪里脊肉
250克铁皮虾
5朵木耳
一颗鸡蛋
半颗葱
一小块姜
1勺半盐
少许料酒
少许胡椒粉
少许花生油
半斤50张左右云吞皮
做法：
将猪里脊肉剁成馅儿，越碎越好，超级不喜欢吃出肉块的感觉
将虾切小块，有的喜欢也剁成泥，个人觉得虾不像肉所以可以不用太碎
葱姜剁碎，木耳剁碎，与肉和虾泥混在一起
放入盐，胡椒粉，料酒和花生油一起搅拌，直至搅拌均匀并且粘稠粘筷即可，这样煮的时候不易散开
云吞皮买的现成的，会做的还是自己弄的更健康，开始包了，就是对角粘合，然后两边一卷一粘即可
如果不是马上包完煮的话，最好先放在冷冻室里，为了避免皮都粘在一起，所以一定摆放开，并且可以采用些小用具，我就是把以前买冷冻食品的家伙用上了
然后下锅就可以开始煮了，汤底我用的虾干和青萝卜做的，放了点鸡精，最后以香菜和紫菜点缀，简直美味鲜嫩到爆
好吃到哭的耳光炒饭
用料：
2只鸡蛋
1只咸鸭蛋
1碗隔夜米饭
若干豌豆粒
6个虾仁
少许盐
做法：
咸鸭蛋黄捣碎
咸鸭蛋平切成小块儿，备用
虾仁、豌豆粒热水淖一下，盛出备用
鸡蛋打散，导入隔夜米饭中，拌匀
取一口锅，热锅放冷油，油热后放入伴有鸡蛋液的米饭，翻炒
继续放入咸鸭蛋黄、咸鸭蛋清、虾仁、豌豆粒。
翻滚吧，蛋炒饭！
出锅，盛入碗中，每一粒米饭都包裹着鸡蛋和咸蛋黄。好吃到哭🤗
香滑双皮奶
香滑双皮奶，双皮奶，简单易做。
用料：
500克水牛奶
2个蛋白
20克糖
100克水
做法：
水牛奶、水、糖混合开中火煮滚，然后倒入碗中放凉后会结一层皮
1. 打散2个蛋白不用太大力以免产生太多泡泡 2.用牙签在牛奶碗边扎一个孔，然后倒出大半的牛奶在蛋白内，再用勺子混合均匀
将混合好的蛋白奶再倒回碗里，从刚才倒奶的那个孔倒入就不会破坏奶皮了。最好用有角的量杯倒不会漏奶
用耐高温保鲜膜封住碗口，冷水上锅蒸，水滚后蒸15分钟
香滑的双皮奶做好了
可乐柠檬红茶
时间：约1-2分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1杯
用料：
0.5罐可乐
100ml冰红茶
适量冰块
4片柠檬
做法：
找一个高一点的玻璃杯，倒入可乐，冰块，柠檬片，最后用冰红茶封顶，搞定。
自制超美味虾片（婴儿辅食）
用料：
60克虾仁  
40克玉米淀粉  
30克温水
60克沸水
10克食用油
做法：
虾仁中放两片柠檬片腌制10分钟去腥备用
淀粉先用30g温水稀释，再倒入60g沸水搅拌均匀，最后放入10g食用油搅匀。
将虾仁跟混合好的淀粉液放入搅拌机内打成糊。
将打好的糊装入裱花袋，挤入放好油纸的烤盘中。
上面覆盖一张油纸，用手指将糊均匀压扁。
烤箱预热100度，烤30分钟。
照烧鸡腿饭
作为吃货，自己想吃什么就自己去做吧！
用料：
一只鸡腿
适量料酒
生抽
蜂蜜
黑胡椒
少许盐
芝麻
做法：
鸡腿洗净，去骨，用刀在肉上划几刀
少许盐和黑胡椒均匀涂抹鸡腿肉两面，再加一勺料酒，将鸡皮朝上腌制
料酒，生抽，蜂蜜，按1:2:1的比例调好，加小半碗开水
将腌制好的鸡腿放入平底锅煎，先鸡皮朝下，再鸡皮朝上，要用锅铲多压一下鸡腿，等两面都有点深色时，把鸡皮那面朝上，将锅里的油倒掉，只留一点点。将调好的照烧汁倒入锅内，大火收汁，并不停的用勺子将锅内的照烧汁浇到鸡腿上
收干汤汁后就可以出锅了，将鸡腿用刀划开，把锅里多出的照烧汁淋在鸡腿和饭上，撒上芝麻，开吃吧！
醇美鲜味锅
味之佳品，讲究清中求鲜，淡中求美。熬煮过后的高汤头味美香醇，滋补营养在一锅中安然释放。菌菇等时令食材与温顺汤品漫漫相遇，更易吸收浓郁汤份。餐点时刻且用闲适的心境去品尝每一种时蔬的味道，和家人共享一场视觉与味觉、美味与养生并举的陶锅美食。

（使用锅具：洋风二代锅 4号；料理时间：30min；食用人数：6人）
用料：
2钱白芷
3钱川穹
2条斑节虾
1块油豆腐
3朵生香菇
300克大白菜
50克豌豆荚
10粒干贝
700cc高汤
少许盐
做法：
干贝洗净，用适量水泡软，可将浸泡的水用作之后熬煮的汤水
油豆腐切块、大白菜切块、生香菇面划十字
白芷、川穹加入1000cc水、700cc高汤和浸泡干贝的汤水，置于陶锅中煮约10分钟后关火，将陶锅中的汤水盛出待用，用作后续熬煮的汤水
把大白菜置于陶锅内，加入做法3的汤水盖住锅盖熬煮约10分钟，再依次加入油豆腐等食材烹煮数分钟，最后加入调味料即可
香菇鲅鱼肉饼
鲅鱼肉饼
说是肉饼 其实准确地来说是鱼肉饼
因为它里面。。。是没有猪肉的~！
已经坚持鱼素好久啦~
可是又很想念家乡的冬菇肉饼
以前家里总是剁肉饼 "砰砰砰砰" 我妈剁 我爸也剁
总之就是一家大小都在研究这个比例怎么搞 怎么样令整出来的肉饼最滑 最好吃！
加玉米淀粉 加多少？加不加鸡蛋？加头菜粒？蒸多久啊？
总之 永远都是一揭开电饭煲盖 就是一家大小团团围坐 分享肉饼的美妙时刻~
用料：
两块鲅鱼
三朵干香菇
适量姜
适量鸡蛋清
适量糖
适量盐
适量酱油
适量玉米淀粉（可选）
做法：
鲅鱼去骨 去皮 得到鱼肉后用木棍捶成鱼泥（不用太烂 不然肉饼就不成形了）
用擦泥器向鱼泥擦入姜蓉（多放一点没关系 可以去腥味）
干香菇用温水泡发 然后切成细粒 也放入鱼泥中
向放了姜蓉和香菇的鱼泥里加盐 （咸度视个人口味而定。如果你想做出咸鱼肉饼的味道 那就多加盐）
然后用筷子搅拌混合所有材料
如果不是马上要吃 可以放入冰箱里 让鱼肉腌制一晚 那样会更加入味。如果马上要吃 请跳过这一步~
向鱼泥里再加入糖 酱油 和适量蛋清 再搅拌。想要肉饼更滑的 可以加入适量玉米淀粉 这样粘合性也会更好。（我感觉不太健康 没有加 但是肉饼也成型得很好 就是口感没有很滑嫩）
放置5分钟后 用勺子把处理好的鱼肉压成肉饼状。小心别太用力把肉饼压裂了。
厚度大概一厘米左右 不要太厚 不然不容易熟。
上汽蒸 至肉饼全部变色。
有电饭煲的 在电饭煲里放一个蒸架 煮饭的时候把肉饼放在上边一起蒸熟就好啦~饭熟肉饼香！
【苹果作品画】西游记之唐僧4师徒
新手试拼画，我的果蔬作品画----西游记之四处溜哒师徒4😊 

孩子最近喜欢上看西游记，于是心血来潮利用家里库存材料做个拼画，虽然不太像，但给孩子科普下书中人物足矣，还小小被祟拜了下🌺😍😍
用料：
1个苹果
半条胡萝卜
1只牛油果皮
1只桔子皮
1片海苔
1把小刀
4粒红枣
做法：
【唐僧】用苹果，红萝卜拼成师傅“唐僧”
【猪八戒】用苹果做脸和身体，牛油果皮做帽子和眼睛眉毛鞋子，红萝卜做钉耙，红枣做手脚
师傅俩合影O(∩_∩)O
【孙悟空】苹果，红萝卜，桔子皮，牛油果皮做成，手残党，脸部做得不像，太清秀了😂
师徒仨合影
【沙师弟】苹果，蒲瓜皮，葡萄，桔子皮，海苔，红萝卜做成
师徒四取经去----穿过丛林
越过海洋
漫游欧洲
即将取得“真经”O(∩_∩)O
自贡麻辣鸡 凉拌鸡
成都凉拌鸡肉吃了那么多年，头次吃到了闻名的自贡麻辣鸡。辣得直接，辣的单纯，成都凉拌鸡肉习惯了要加葱花，吃重庆口水鸡习惯了有花生，这个麻辣鸡就是简单直接粗暴得麻！辣！全鸡肉！好吃，下饭，喜欢的话可以直接挑出来，放小碗里面加点花生碎，葱花和醋，又是另外个凉拌菜咯。
用料：
公鸡
小米辣
姜葱
红油
酱油
白糖
花椒粉或花椒油
做法：
选公鸡一只，洗干净后，与姜葱一起放入水中。水煮开后再煮15-20分钟，关火，泡20分钟。煮鸡肉的时候开始烫辣椒油。或者提前准备好红油，油多一点，之后少用辣椒籽部分。
用筷子戳一下，无血水且软硬适宜就可以捞出来。煮鸡肉的汤凉在一旁待用。
包上保鲜膜，放入冰箱冷冻，速冻一阵之后，鸡肉比较好切片。
5-20分钟，取出鸡肉，切片。或者可以多肉的地方切片，其余可以连骨然后切鸡块，看个人口味吧。
准备好烫好的辣椒油，凉好的鸡汤，切碎的小米辣。海椒面放盆里，烧油至八分热，先倒入至没过海椒面，搅匀，然后再把剩余的油倒进去，搅拌，要看到海椒面翻滚、出香味。四姨说做凉拌菜要用红油，少用烫红油沉底的海椒面，免得吃起来有渣渣的感觉，所以烫海椒面的时候，要烧多点红油，倒入盆里有，一半沉底是海椒面，上面一半是油。下盘四姨来烫红油的时候再做个教程吧，免得说不清楚=..=
拿炒锅调料，三汤勺酱油，一撮盐巴，一小勺白糖，一勺花椒油（也可以用花椒粉），两勺味精，一勺香油，放入剁碎的小米辣，三汤勺辣椒油（最好只要红油部分，沉底的辣椒不要）
拌匀后，放入两汤勺凉好的鸡汤，看自己喜欢汤汁多少。
调料搅拌均匀，放入鸡肉。
摆盘上桌！放一阵，等汤汁入味更好吃啊！
清热袪火《莲子百合绿豆糖水》
这两天有点上火了，煲点糖水喝～
莲子有强心祛火，助于睡眠的功效。
百合能清心除烦，润燥清热之效～
绿豆大家都知道，是清热解毒，祛火防暑消热之效。
都是性凉的东西，
没有上火建议不要吃!!!
以免引起脾胃不适!
用料：
适量百合
适量莲子
适量绿豆
适量糖
做法：
准备食材。
莲子挑里面有芯的哦，现在很多超市卖的莲子都被抽出芯单卖了，但价格还是很贵。

电饭锅开～
煮开后加糖就可以了。
放冰糖味道更好哦😁
素炒芹菜土豆胡萝卜
用料：
1只芹菜
1根胡萝卜
1个土豆
适量盐
适量酱油
适量十三香
适量糖
做法：
1.芹菜过水
2.土豆过油炸一下，土豆炸的时间长一点，这样口感会更好
边角料当然拿来做面包噜～淡奶油葱蒜咸面包&自家版本黑眼豆豆
昨天我家太后生日，淡奶油开了一罐大的当然用不完，还有装饰用的可可马卡龙也有的剩，做面包好啦✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺正好明天出行拿来当干粮。为了照顾到糖尿病的老爸和爱甜的人（谁？当然是我！），做了咸甜两重口味：葱蒜黄油面包，黑眼豆豆。明天准备粗门远行，和我的小厨房暂别一下～
用料：
260克淡奶油（基础面团）
6克酵母（基础面团）
300克高粉（基础面团）
100克低粉（基础面团）
50克牛奶（基础面团）
10克可可粉（可可面团）
33巧克力豆（可可面团）
30克可可马卡龙（可可面团）
100克大葱（葱蒜酱）
30克蒜（葱蒜酱）
40克黄油（葱蒜酱）
3克盐（基础面团）
3克盐（葱蒜酱）
15克奶粉（葱蒜面团）
5克黄油（表面）
少量手粉（表面）
2克黑胡椒（葱蒜酱）
做法：
基础面团全部揉至扩展，发酵两倍大，分成480克左右咸口面团和可可面团两部分，可可部分加入全部可可（巧克力豆除外）材料揉匀。
揉匀后分三个可可面团，六个葱蒜面团，保湿松弛十五分钟
松弛好的样子
葱蒜面团整形，可可面团包入巧克力豆。
二次发酵至两倍大
葱蒜酱材料全部拌匀
烤箱预热180度，面包撒粉割口，葱蒜口的刷一层黄油。
180度，中下层，35分钟，中途成型后拿出来放上葱蒜酱，上移一层继续烤。
蜜汁红烧肉
父亲和女朋友特别喜欢吃这个红烧肉，所以今天把菜谱写出来，供大家使用。（特别感谢我的女朋友，她的拍照和打马赛克功底简直逆天，厉害的不行！！！）
用料：
1斤半五花肉
5个八角
6只干辣子角
4片桂皮
2整片香叶
一勺花椒
6片姜
2根葱
适量冰糖
1勺老抽酱油
1勺料酒
3勺生抽酱油
一壶开水
适量蜂蜜
做法：
五花肉切成小块，洗好，放置盆内备用。
大料：八角，桂皮，香叶，花椒，干辣子角掰开（不太喜欢吃油腻的朋友，可以再加入大葱和大蒜，以便去其油腻）。大料配好，放入小碗备用。
炒锅倒油，待油烧热，倒入大料抄香。
将切好的五花肉倒入炒锅，与大料翻炒，让肉入味，待炒至肉变色，有点金黄色，盛出，放入碗中备用。
炒锅倒油，待油烧热，转至小火（记得是小火，小火，小火。）倒入冰糖，开始炒糖色。
小火炒糖色，要耐心，让冰糖慢慢化开，不停的翻炒冰糖，等化开后，颜色炒至暗红或者冒泡，准备倒入五花肉。（小火炒糖色！）
倒入炒好的五花肉，翻炒上糖色，等五花肉充分上色，加入老抽酱油，生抽酱油，料酒。
加入烧开的热水，漫过肉，然后转至小火，盖上锅盖，慢慢的烧，时间为30分钟左右，（如果有时间上把握不好的朋友，可以看锅中的水，快烧完时那就是快好了），等时间到了，打开锅盖，转大火收汁，待汁收好，关火，加味精提味，倒入蜂蜜可以提亮肉色，翻炒搅匀，出锅。
这道蜜汁红烧肉就做好了，口味重的朋友，可以在收汁时再加点盐。
菠菜饼（宝宝版）
用料：
1个蛋黄
40克普通面粉
适量食用盐
适量食用油或宝宝食用油
一颗菠菜
少许黑芝麻
1只搅拌机
做法：
先把菠菜洗净，焯水去草酸捞起来
加入适量水进行搅拌
搅拌完把菠菜水过滤出来
碗里放面粉，蛋黄，黑芝麻，加入菠菜水搅拌，如果是一岁以上的宝宝可以加入适量盐，一岁以下盐就免了！
搅成流状面糊即可
平底锅加热刷少许油
开小火（避免面饼焦了），把面糊倒入平底锅煎，然后翻面煎
好吃又营养的菠菜饼出炉啦，颜色很鲜艳，宝宝也很喜欢吃！
素春卷
好像春卷都是家家户户爱吃的食物之一
不管节气还是年节
回想起来好像都会炸一盘全家一起吃
本来想做一个圆白菜的
或者传统豆芽菜的
后来看到阿老师分享的觉得这个素菜的值得尝试一下
用料：
1包春卷皮
3朵香菇
一颗冬笋
一捆荠菜
5克盐
少许白胡椒粉
1大勺香油
一点糖
做法：
鲜的荠菜洗干净，下锅焯水，焯水的时候加盐和一点油
鲜的冬笋也要下锅焯水去掉酸涩的味道
市场有新鲜的花菇，比香菇肉厚而且味道更香
焯水后攥干水分
切成小丁
加适量的盐，一点糖提鲜，白胡椒粉洒一点，香油多一些，素馅儿很香的，一大勺就可以了
开始包春卷，其实很快，很简单的
我是包好放在保鲜盒冷冻起来，这样可以慢慢吃，这些馅儿基本就是一包春卷皮刚好
吃的时候拿出来煎一下就好啦！非常好吃哦！很鲜香的素馅儿，连我家小朋友都两三个的吃呢！家里都可以备一些😋😋
锅塌豆腐
很好吃的一道菜成本才几块钱 还解馋
用料：
大豆腐
里脊肉丝
葱姜蒜
做法：
豆腐切片 葱姜蒜切沫 涡放油开后下豆腐片煎至双面金黄 出锅备用 放底油葱姜爆锅 放煎好的豆腐 老抽 盐 糖少许 加水少许 炖一分钟加 蒜片  味素 出锅 最后撒在菜上少许葱花即可
黑米糕
用料：
2个鸡蛋
70克黑米
30克籼米粉
20克糯米粉
10克白砂糖
10克玉米油
100克牛奶
做法：
按照配方准备材料
用料理机将黑米打成粉（干磨）
蛋黄与蛋清分离，蛋黄中加入油和奶搅拌均匀
蛋黄液如图状态
将黑米粉，籼米粉，糯米粉混合均匀过筛到蛋黄糊中
加入米粉混合物后翻拌均匀
得到如图米粉糊
蛋白加砂糖打发至硬性发泡
取部分蛋白加入米粉糊中翻拌
再将糊倒入剩余蛋白中翻拌均匀
150度烤箱30分钟入模烘烤（这里用的是silikomart 硅胶模）
成品如图
成品如图（下楼买个水果回来火大了。。😂）
内部组织松软，米香浓郁
喷火的宜宾燃面
一小碗燃面下肚，辣的喷火，味蕾成功唤醒
用料：
15克芽菜
10克花生碎
30克肉末
1份面条
2勺辣椒油
1勺酱油
0.5勺醋
0.5勺香油
2克白芝麻
0.5勺花椒油
2个小米椒
1根香菜
0.5根小葱
做法：
葱、香菜、小米椒、宜宾芽菜切末，肉切丁或直接用肉末，花生碾碎
锅里放少许油，倒入肉末煸香出油后加入芽菜翻炒
另外一只锅烧水放入面条煮熟
面条盛出来，不要汤。加入炒好的芽菜、以及葱、香菜、小米椒、辣椒油、花椒油、花生碎、酱油和醋，搅拌均匀，开动吧
韩式炸鸡块🐣
这道菜是之前从网上看到的，视频中步骤比较繁琐，也没有具体的配料用量，所以我大胆尝试了一下，没想到意外的好吃😋是不是特别像糖醋里脊😏但味道却比糖醋里脊更加细腻丰富，而且没有那么腻。介意没有具体用量的，请您自动屏蔽即可。做菜是件开心的事，没那么多条条框框，佛系做菜👩🏻‍🍳 想吃的继续看下去吧🥳
用料：
3块鸡胸肉
盐
料酒
胡椒粉
糯米粉
淀粉
辣椒粉
蒜末
酱油
番茄酱
做法：
鸡胸肉三块洗净备用~
切成块状，如果担心不好熟，可以切完之后下锅煮上一两分钟
用盐、料酒、胡椒粉腌制20分钟
淀粉糯米粉2:1混合，把鸡肉块放入，包裹均匀
淀粉糯米粉2:1用量混合，加水调成糊状，不要有面疙瘩，多搅拌一会儿
将步骤4中的鸡肉块放入步骤5中调好的面糊里，不要几个黏连的在一块，最好分开，方便后面炸的时候好下锅
锅中热油，放入鸡肉块炸制
炸至金黄即可捞出备用
到这步是不是感觉很黑暗料理😆放心，这才是重点！将蒜末、酱油、辣椒粉、番茄酱混合调汁。我比较喜欢辣椒和番茄酱，所以放的量多些，根据个人喜好把握量了，酱油少放比较好
调好的汁煮至沸腾冒泡，直到呈粘稠状。最后放入鸡肉块搅拌均匀
出锅，撒点黑芝麻点缀
微微蒜香又带着辣劲儿，外酥里嫩，包裹浓郁汤汁，真的太好吃了😍
中种卡仕达超软吐司
做面包，我真是不在行，完全是在学习的初级阶段，本以为吐司看起来这么简单一个东西，必定很好做，于是买了厨师机以后，打算从吐司下手，结果屡战屡败，于是上网研究了自由姐、金大旺、苏慢慢、小单等等好几位面包高手的博客，才发现，原来吐司并不是想象中那么好做的东西呀，步骤确实简单，但是其中要学习的地方很多很多~~~
在发博客前，已经做过3个吐司了，这是第4个了，看图片就知道，又是一个失败的家伙，可是我还是决定发个博客吧，也算是对自己学习过程的一个记录~~如果吐司高手们看到有啥不对的地方，一定要提出来哦~~~
一个成功的吐司在揉面、发酵、整形、烘烤各个方面都要求很高，需要注意的事项也很多，稍有不小心，就会导致最后的失败，真是伤脑筋吖~~~加上没有经验，做一次吐司真是耗时间，做吐司的人真是等不起呀等不起，每次做好都是晚上了，没法拍照，于是直接掰着吃了，哈哈，这次做好又是晚上了，我终于hold住，第二天早上起了个早，上班前赶着拍了几张照片~~~
方子是从小单的博客里看到的，孟老师的《100道面包》书里也有卡仕达超软吐司的方子，使用的是直接法，分量上和小单的稍有区别，因为我想做中种法，于是采用了小单的方子，具体看下面~~
用料：
210克，中种高筋粉
90克高筋粉
45克卡仕达酱
2克，中种酵母
132克，中种水
9克奶粉
3克盐
30克糖
2克酵母
18克鸡蛋
25克黄油
1个蛋黄
65克牛奶
10克砂糖
15克面粉
做法：
卡仕达酱材料全部搅拌均匀，过筛，小火加热成糊状，一边加热一边搅拌，完成后放冰箱冷藏一小时备用
将中种材料揉成团，放入28度左右环境，基础发酵1-2小时，或者放入冰箱冷藏4度左右发酵17-24小时。（我这次使用了前一种方法）
发酵完成的面团比原来大1.5-2倍
中种面团取出，撕成小块，和主面团材料混合揉至成团，加入软化的黄油继续搅拌至完全阶段
这是不是传说中的手套膜
揉好的面团放入容器中，盖上保鲜膜，室温松弛30分钟。分割成3份等量面团，滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟
面团擀成舌状，翻面，卷起，继续松弛10分钟
将条状面团竖放，擀平，再卷起，收口朝下，将3个面团排列在吐司盒里。（擀面团我就是不在行，每次整形都被我整成残疾吐司了。。。还要继续练习）
放入35度左右环境，二次发酵至9分满
烤箱预热180度，下层，烤制30-35分钟，注意表面上色程度，根据需要及时加盖锡纸。烤制完成后，将融化的黄油涂抹在表面，置于网架上放凉
藕丁鱼肉香煎饼
减脂以来一直不知道要吃什么，翻翻冰箱家里有的东西拿出来无意中做了这个非常好吃的饼。
用料：
1节藕
1个鸡蛋
1条龙利鱼
半根胡萝卜
1小勺生抽
适量盐，鸡精，十三香
适量食用油，芝麻油
做法：
鱼肉剁碎
藕切成沫沫
所有用料剁碎，将调料放入鱼肉中（减脂期间少油少盐放一点点调味就好）顺一个方向搅拌上劲，再打入一个鸡蛋搅拌均匀，然后放入藕丁和胡萝卜碎。
平底锅刷淡淡一层油，防糊就好。
将搅拌好的馅放入平底锅，抹平（忽略我随意放入的样子，没整型，嘻嘻）。
小火煎至两面金黄就可以啦。
酿苦瓜
用料：
1根苦瓜
300克调味肉馅
1勺牛肉拌饭酱
1勺淀粉
做法：
苦瓜切段，去瓤。倒入5克盐，拌匀，腌10分钟。
10分钟后，苦瓜析出较多水分的时候，用清水洗干净盐分。
将超市买的调味肉馅酿进苦瓜，在电饭锅底均匀抹上一层油，放入酿好的苦瓜，倒入半碗水。按下煮饭键。
煮好了苦瓜后乘出来，放在平底锅上煎至表面金黄。
煎好后，用电饭锅里面剩余的水勾芡，放入一勺牛肉拌饭酱。
将勾好的芡淋在苦瓜酿上面，撒上葱花，大功告成！
黄桃酸奶冻
用料：
希腊酸奶2盒
黄桃2只
做法：
将酸奶一盒倒入玻璃碗中，然后铺上一层黄桃丁，再倒入一盒酸奶，然后把面上铺满黄桃，进冷藏箱冷藏4-8个小时即可！
这个很简单哦！
ps:酸奶一定要用希腊酸奶，不然冷藏后都是冰渣渣！
啤酒罗勒烤翅根
啤酒太多喝不完，又吃腻了啤酒鸡啤酒鸭之类的烧菜，就尝试做做烤箱菜，效果还不错~O(∩_∩)O~
用料：
干罗勒
12个鸡翅根
半听啤酒
老抽
盐
鸡精
蜂蜜
黑胡椒粉
橄榄油
土豆
做法：
啤酒半听倒入大碗，加适量老抽、盐、鸡精、蜂蜜、罗勒和黑胡椒粉，和啤酒一起拌匀
翅根洗净，在表面划几个口子便于作料入味
将翅根全部浸入啤酒作料中，翻拌几次，放进冰箱冷藏过夜
烤盘铺上锡纸，土豆切成薄片，放进烤盘铺匀
把腌好的翅根依次摆到土豆片上，刷上蜂蜜水
烤箱220°预热，入烤盘，10分钟后取出翻面，再刷一次蜂蜜水，继续烤到表面呈金黄色后出炉
摆盘，撒上干罗勒碎，开吃~
海鲜三文鱼波奇饭
日料吃的完全不过瘾！自己做！！五分钟搞定！白米饭换成了糙米＋少许白米的搭配～还减脂呢
用料：
随便三文鱼
随便只蟹脚
2个鸡蛋
随意甜虾
随意三文鱼腩
做法：
其实放什么，放多少量都取决于你爱吃啥想吃啥！食材都来自tb，一键买齐hhhh。
米饭我用的是糙米饭＋白米的搭配。我很久不吃单纯的白米饭啦～健身哈哈哈哈
然后就是小火把鸡蛋搞了，然后全部铺起来就好啦，浇点酱油！买三文鱼的时候会送～
自制酸梅汤
酸梅汤有清热解暑、生津止咳；还有抗疲劳，平衡身体酸碱度及肝火的功效。每到夏天总给俩娃熬制酸梅汤，自制酸梅汤是没有防腐剂的，冰镇后喝更爽。
用料：
25-30克乌梅
6朵洛神花
5克陈皮
8颗桑葚干
35克山楂
适量薄荷干
2克甘草
适量冰糖
6克桂花
适量纯净水
做法：
配好所以食材
装入熬汤袋中，清洗干净
喜欢用黄冰糖
熬制酸梅汤最好用砂锅，待快熬制入味时加入黄冰糖；
冰镇后口感更佳
每年都亲自熬制给俩娃喝🌻🌻
韭菜盒子
韭菜盒子的馅料主角是韭菜和鸡蛋。除此之外还可以放木耳，虾皮，豆腐干，粉条，肉末等没有重味道的东西搭配。我自己通常放的是木耳和豆干。
用料：
250克中筋粉
138克温水
125克韭菜
两个鸡蛋
100克豆腐干
一小把红薯粉丝
一小匙生抽
一小匙酱油
适量盐
少许花椒粉
少许十三香
少许香油
做法：
鸡蛋打散，不用放盐，加少量料酒搅匀。锅里多点油
油温热，倒入蛋液，转中火。蛋液没有凝固时开始用筷子在锅里朝一个方向不停搅动蛋液至鸡液全部凝固成松散的蛋块，关火，放置凉透备用
250克中筋粉
分次加入138克温水（40度左右）每次加水后都要用筷子搅拌成棉絮状
水加完后把松散的棉絮状揉成粗糙的面团，加盖饧20-30分钟
韭菜洗干净后晾干水份。再切碎
切好的韭菜，加入切成小丁的豆腐干，鸡蛋和粉条段。粉条用热水提前泡20分钟，之后切成一厘米左右的小段。
加入盐，生抽，酱油，花椒粉，十三香，香油拌匀。馅料要包之前再调味，不然会出水。
饧好的面团揉光
揉成长条状
切成50克左右一个的剂子
剂子按扁后，先像擀饺子皮一样擀圆，再像擀饼一样擀成椭圆形。这种擀法可以让皮子周边比较薄，椭圆形包出的盒子形状不会细长，比较好看
包好
锅里放油，中火煎至凉面金黄
芝士拉丝八宝粥
作为深度芝士控，我一直笃信“万物皆可芝士”！偶然发现八宝粥里除了掺肉松会意外的惊艳，加马苏里拉芝士也会特别美味！
用料：
100克盖亚农场八宝粥
30克鹰嘴豆
30克燕麦
20克红枣肉
适量马苏里拉芝士
做法：
偷懒直接用的👆八宝粥原料100g，加了30g鹰嘴豆和30g燕麦，以及20g红枣肉，高压锅煮粥功能，约40分钟后香喷喷的八宝粥就出锅啦！
盒马买的马苏里拉奶酪拌适量进八宝粥 如果刚出锅的八宝粥余热不能融化芝士 就用微波炉再加热一两分钟
搅拌搅拌就可以开吃啦！
我还试过加全脂奶粉适量，感觉比芝士好像还好吃，👆这个卖相不算好，但是味道真的谁吃谁知道，特别香滑！我不该叫芝士控，应该是奶制品控！
早餐蛋料理-彩椒太阳蛋
每天一道原创早餐食谱
健康 快手 高颜值
一起吃对 吃好 吃出漂亮！
用料：
1/6红彩椒
1只山鸡蛋
适量海盐
适量现磨黑胡椒
一点点植物油
做法：
让彩椒水平躺下，垂直切，取最漂亮的5mm部分（剩下的两段可以做窝蛋，后面分享）
平底锅预热，涂抹薄薄的一层油，放入彩椒圈，打入鸡蛋，全程小火，4-5mins后装盘；
吃的时候撒一点海盐
一点现磨黑胡椒
出品图，get一枚糖心太阳蛋！
蘸面包什么的是绝配！
手绘青花瓷蛋糕
素胚勾勒出青花笔锋浓转淡
瓶身描绘的牡丹一如你初妆 

天青色等烟雨 而我在等你 
月色被打捞起 晕开了结局 
如传世的青花瓷自顾自美丽 你眼带笑意 

送给一个很喜欢的姑娘，希望她永远如青花瓷般美丽。
（这不是我的原创，借鉴了网上的一个点子）
手绘蛋糕很考验绘画功力，美帝本科狗，好久没画，手生了请见谅。
用料：
8寸小嶋海绵蛋糕底用料
用做蛋糕第二层的馅料樱桃or草莓
800ml动物性鲜奶油
酌情wilton色素royal blue
海绵蛋糕底用料
90g低粉
130g糖
5g水yi
36g牛奶
23g黄油
做法：
网上随便来一张模板。超爱青花瓷旗袍，这个牡丹也是最喜欢的风格.(๑′ฅωฅ‵๑) 
画好设计图。这里用了旗袍领子做蛋糕周身的装饰(๑>؂<๑)，个人觉得实在是太巧妙了！！～旗袍盘扣是最提亮点的一部分！（我觉得草稿最好多画两个，而且别太复杂，我这个就能分分钟体会到理想与现实差距太大带来的挫败感=_=）
按照小岛老师的方子烤一个海绵蛋糕做蛋糕底。放凉后裱花
打发奶油。建议这儿打的硬一点，要不然就会像我后面一样悲剧的( •̥́ ˍ •̀ू )
先裱花边和底部。这里敲边部分我弄得太粗了 破坏了整体纤细的美感（后面干脆破罐破摔彻底摒弃了工笔画风格(╯°□°）╯︵ ┻━┻改走粗犷路线）
画顶上的花纹。这里需要用镜面果胶/果膏刷秀…大亚麻不给力果胶没送到！结果我就直接先沟边然后用牙签慢慢做晕染的效果。所以这里是自由发挥部分啦啦啦～我觉得也可以用质量好的小口径国画笔。
自制韩式辣酱
总是看韩式的好吃的，发现韩式辣酱很重要啊！做了一下，味道不错，干嘛都可以放一点（照片没有P，自己手机照的）                     ____....____
2020.10更新下菜谱，这是在上大学的时候写的，可能方子写的不是很清楚，给小白们带来了困惑。不过还是感谢大家的支持❤️有问题尽管问
用料：
1个新鲜苹果
半个（梨核煮梨水么）新鲜梨
一头大蒜
半袋（7，8勺）豆瓣酱
上色1勺老抽
5勺味精或者鸡精
7汤勺白醋
10勺（因为有点辣）白糖
50g辣椒粉
做法：
把苹果，梨，大蒜全部切末备用。看了很多人提问，怎么处理。切末，打碎，捣碎，捶碎都可以！！！！碎碎碎碎（明白了么？）
拿一只锅，放入豆瓣酱，老抽，白醋，白糖，鸡精。加热一分钟就OK了
问题是什么豆瓣酱，个人不建议用郫县豆瓣酱，因为味道有点重。如果可以接受郫县豆瓣，尽管用。我这里推荐：六月香，韩国豆瓣酱，或者海天黄豆酱。
然后最重要的一步！！！把辣椒面放入碗里，可以放些芝麻，然后加开水！记得是开水一点一点搅拌，直到辣椒面成深红色就可以啦！不要太稀了，此时辣椒被开水已经烫熟了
好啦好啦，全部汇在一起，把烫熟的辣椒面，苹果，鸭梨，大蒜，煮熟的豆瓣酱全部搅拌一起。辣酱辣酱啊！颜色有没有？味道好不好？我去做韩式火锅咯！
不好意思啊，做完了才想起来，把材料补一下哈哈
夏天，来碗茶冻解解暑吧
偶然的突发奇想
很喜欢喝柠檬红茶
就想着要是做成茶冻
又会是怎样的味道呢？
爱吃糯米汤圆
也爱做雪媚娘
要是做个雪媚娘版的丸子
配上冰牛奶和水果
究竟是什么味道呢？
用料：
250克水
10克吉利丁粉
半个黄柠檬
适量，看个人口味蜂蜜
雪媚娘丸子部分
200克糯米粉
50克巧克力
一个紫薯
适量（主要是我没有测）牛奶
适量椰子油（代替黄油）
适量各种水果
2颗西梅干
约30克玉米淀粉
做法：
茶冻部分：锅内放250g水烧开，之后加入红茶包，挤入半个柠檬汁，之后加入适量的蜂蜜调味，然后放入冰箱冷藏。
冷藏约三个小时后，茶冻完成！😄😄
紫薯雪媚娘丸子，做法和做雪媚娘的一样，我用的是微波炉，调好面糊后微波炉中火三分钟即成。但具体时间还是要依分量而定。盖好保鲜膜，等冷却后搓成丸子即可。一定要盖好，不然会硬哦。我这人觉得做汤圆太麻烦了，所以偷懒改用了雪媚娘的方法。
所用的材料 ：椰子油 牛奶 巧克力
再是巧克力雪媚娘丸子，做法同上。先将巧克力用微波炉加热融化，然后倒入适量的牛奶搅拌，使其融化均匀。冷却后再倒入糯米粉中搅拌，再用微波炉加热做成巧克力雪媚娘。
加热后的巧克力
倒入牛奶搅拌后的效果，主要是我没有可可粉，物尽其用，就用巧克力代替吧
调好的面糊
完成的效果
准备好水果 摆盘
完成！室友们都很喜欢😘
烧仙草芋圆
小区宝妈自己做芋圆卖，我特别喜欢吃，可是每次芋圆不超过十块，想了下就尝试自己做
用料：
克木薯粉300
个紫薯1
做法：
一个红薯蒸熟，筷子可以扎进去就好了。
我没有称，加入二分之一的木薯粉吧 然后搅一下
加入一点点开水 大概20ml
其实我揉成了小剂子，忘记拍照了，然后就像揉面团一样，如果有点散，就继续加一点木薯粉，轻轻揉搓成长条。底下撒上木薯粉，防止粘。
一个空盆里面加木薯粉，切好的芋圆丢进去，裹上木薯粉，最后可以放进筛子筛一下。做的多的冻起来。
芋圆煮3-5分钟 捞起来加入纯净水，然后拿个空碗 放入红豆（超市有现成的）加入龟苓膏（县城的）加入一颗布丁（超市买的）最后加入冰好的芋圆，再加入就买了或者椰汁都可以，完美
完美
烤箱食物        烤鸡块
用料：
一块鸡胸脯
少许面粉或者面包糠
适量胡椒粉
适量盐
2个鸡蛋
做法：
本人第一次做这个，自己铺了一层土豆片。大家随意哈
鸡肉切块状，放入面粉中抹匀，面粉中可加适量的盐、胡椒
把抹好面粉的肌肉，放入鸡蛋液的碗中扫上蛋液，（我这个直接放进去滚了，所以下面成品有点粘哦。）偷懒了😄
抹好的🐔鸡块可以入盘了啊。看起来不错的样子😳。                 放入烤箱，200左右。20分钟就好。（或者油锅煎）
同志们，😹出来了哦。样子是不怎么好看，但是味道还好啦。继续努力哈
【减脂餐系列】
葱爆鱿鱼
今天包子给大家带来的是5分钟快手150卡的日常加餐【高蛋白低脂肪】🤩
用料：
150克鱿鱼
150克葱
适量老抽
适量蚝油
适量食用油
适量辣椒粉
做法：
大葱150克洗净切段
鱿鱼提前洗净煮好🦑
大火起锅加入少许油，爆炒大葱几秒钟🥜
倒入适量老抽，继续炒，快干锅的时候记得记入少许热水
加入鱿鱼继续炒
快出锅的时候加入蚝油接着炒
出锅❗️撒上适量辣椒粉🌶️配上无糖可乐美滋滋❗️
仔细康康👀
鱿鱼籽😍
附上三大营养元素表，康康这个优秀的蛋白质脂肪配比❗️
烤箱鸡米花
家有偏食的小苹果，喜欢西餐比如披萨，牛排，蛋挞，蛋糕，烤翅，鸡米花等等。从奶奶那接身边来后当妈的从零开始学习下厨房。折腾折腾娃爱吃的。
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
少许盐
适量面包糠
适量淀粉
少许料酒
做法：
鸡胸肉切丁，加入盐，料酒，生姜腌制。

准备好淀粉，鸡蛋。
面包糠有白色，黄色，我用的黄色，烤箱出来颜色好看些。
裹一层淀粉，再裹鸡蛋，最后包裹鸡米花。
铺油纸，放入烤箱。
烤箱200度，上下层，15-20分钟。看鸡米花大小设置时间。（小丁15分钟差不多了）我这个20分钟烤的特别香脆。
羊肉豆角番茄焖面
用料：
             适量圆豆角（其它豆角也可）
             适量羊肉（肥廋相间最好）
              适量番茄（当季最好冬天可用冷冻的）
       洋葱，姜汁，花椒蒜沫，酱油备用（喜辣可加）
做法：
 将豆角洗净折成小段，羊肉切片条都可，番茄去皮切碎（冬季的番茄无色无味很难吃，所以我用的是冷冻的新鲜番茄），洋葱切条。蒜末放入碗里。
之前的步骤都忘拍了😓

热锅加油烧至七成熟下羊入肉翻炒，加姜汁花椒，喷少许醋，待羊肉变色后，加入酱油翻炒，然后放洋葱（喜欢吃辣的，此时就可以放辣）。加豆角煸炒至六成熟时便可加入番茄继续炒，并用小火焖5-10分钟后加后适量水继续焖煮一阵，将煮好的汁浇入蒜沫中备用。现在可以将面条均匀的铺在锅中，加盖用小火焖10分钟后浇入蒜沫汁，然后将面条翻匀继续焖5分钟收汁，将面条和豆角拌匀就可出锅了。
超级简单的火龙果奶昔
用料：
半个火龙果
200毫升水牛奶/牛奶
三大勺燕麦
做法：
百菲酪水牛奶200ml。
普通牛奶应该也是可以的，水牛奶更加浓厚，会有奶昔的感觉。
燕麦（纯燕麦片）提前几分钟用水牛奶/牛奶泡上，加了燕麦更浓稠哦，而且不会有违和感。（不加也可以！）
火龙果半个切块，方便榨汁。
榨汁机/破壁机等，能榨汁就可以。
榨汁结束，可以喝啦！
新疆馕炒肉
用料：
600克羊肉
1个洋葱
孜然
盐
馕
青椒
葱
蒜
辣椒粉
食用油
做法：
材料切片
过油炸
过油爆一下
葱蒜先炝锅
放配菜轻翻炒
加入羊肉辣椒面孜然盐轻翻炒后加入馕出锅快翻炒，不要让水汽把馕变柔了
成了
零失败的芒果牛奶冻
用料：
250克牛奶
1个芒果
3片15g吉利丁片（可换成吉利丁粉）
10克白糖
看口味添加炼乳
做法：
准备好所有材料。
白砂糖10克，如果喜欢吃甜一点的，可以多加点白砂糖，在煮牛奶的过程中，可以尝一下味道还可以加上炼乳。
把吉利丁片放在冷水中浸泡，可以先把吉利丁片折断放进去浸泡2分钟左右，捏一下就会变软。
挤干吉利丁片里的水分。
在泡吉利丁片的同时，开小火煮牛奶，如果是吉利丁粉就直接加到牛奶里
切芒果小贴士。
一个芒果好像多了一点，所以我做成了两份。
牛奶倒进去之后芒果会自然浮上来，像这样的碗深了一点，可以用浅一点。
脱模可以用牙签先把四周拉一圈，还是不能脱模的话，用刀先在里面划出井字形，然后用刀把他们挖出来。
液种毛毛虫肠仔包
用料：
a液种:
120g低粉或中粉
1.2g酵母
120g牛奶或水
b主面团:
300g中粉
3g酵母
110g冰牛奶或者冰水
2g盐
70g糖
做法：
液种材料用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵24小时左右
将液种面团撕开小块，与主面团材料一起用筷子搅拌，用手搓到手光.盘光.面光
定型放入温水待发酵一倍大，就可以开始蒸咯
软软的毛毛虫包，即使凉了，也不会变硬～
蛋黄溶豆
溶豆貌似是每个宝宝最爱的零食 ，祺祺公主也不例外，周末时光，整起来👐🏻
用料：
4个蛋黄
24克奶粉
6滴柠檬汁（没有可以不放）
5g糖粉（可不放）
做法：
分离出蛋黄。
蛋黄和糖粉、柠檬汁放不锈钢盆打发至浓稠发白，画8字不轻易消失。
奶粉过筛加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
一次性裱花袋装入蛋黄糊，剪个小洞。
烤箱100度预热。
铺好油纸，开挤。
入烤箱100度20分钟，15分钟以后开始观察，自己根据各家烤箱脾气适当调整时间。能轻松从油纸上取下来就是烤好了。
晾两分钟凉透立马装密封罐保存。
蓝莓曲奇
用料：
230克黄油
50克糖粉
1个鸡蛋
350克低筋面粉
90克蓝莓干
10克奶粉
做法：
放入软化的黄油、糖分以1分钟/速度3混合打发黄油。
在设置1分钟/速度3，蛋液倒在主锅盖上（如图）让蛋液从量杯孔滴入锅中
打发好的黄油
倒入筛好的低筋面粉以40秒/速度3混合均匀用手挖出放盆里
加入蓝莓干碎
面团裹保鲜膜放入整形模具压平放冰箱冷藏30分钟烤箱160度预热
切
6厚度放入烤盘。上170度下火150度15-20分钟。观察上色
冷却后在吃。
香葱肉松小蛋糕❤️
我和爸妈都特别喜欢葱香味儿 嘻嘻❤️忍不住就做了肉松 做了香葱肉松小蛋糕❤️
用料：
3个鸡蛋
少许盐
30克细砂糖
8克玉米淀粉
40克低筋面粉
25克玉米油
一些肉松
一些小葱
一些白芝麻
做法：
分离蛋黄和蛋白 打发蛋白至小尖角状
制作蛋黄糊 将盐 细砂糖 玉米淀粉 玉米油和蛋黄搅拌均匀 将蛋黄糊倒入蛋白中继续搅拌均匀 然后筛入低筋面粉 最后加入肉松❤️
倒入纸杯中 稍稍用力颠一下纸杯 保证纸杯内蛋液平整 出炉会很美丽 然后均匀撒上少许葱花 肉松 白芝麻 我用的是160度 大约烤了20分钟 烤到五六分钟的时候就会飘出阵阵香葱味儿❤️哈哈哈哈😂每次都特别享受这个过程😂
热乎乎的时候最香嫩可口了❤️
花边鸡蛋煎饼
上周末菠菜要去考试，我为了支持他考得好成绩，起早给他做早餐。早餐是鸡蛋饼，在煎饼的过程中偶得了这个带花边的煎饼，还真是漂亮，索性每张蛋饼都转出花边状。
用料：
2个蛋鸡
面粉
糖
牛奶
做法：
蛋鸡打散，加入糖、牛奶拌匀
倒入面粉，拌成鸡蛋煎糊，不要太浓稠
平底锅烧热后放少量油，转匀。再锅中间倒入一大勺面糊，慢慢转动平底锅，稍等一下，再用力转动锅，让四周的面糊甩出花边来
小火一面煎到微黄，再翻面煎。两面微黄即可
红油黄瓜干
炒鸡爽口又下饭的小咸菜
黄瓜压去水分的口感很清脆 特别有嚼头
特别适合像我这种一人食患者
早餐配一碗稀米粥 
是不是就没有辣么孤单呢(⁍̥̥̥᷄д⁍̥̥̥᷅ ू )
用料：
1000g黄瓜
250g腌渍盐
3瓣大蒜
2勺辣椒油
1滴芝麻香油
1勺花椒油（材料油）
1勺芝麻
1/2勺味精
做法：
新鲜的黄瓜洗净 
横竖各一刀，切成四段
黄瓜段放入大盆里 放入腌渍盐 翻拌均匀 腌渍一夜
倒出多余的水分，装入网袋内，将重物压在网袋上24小时！！

ps：一定要找很重的物体哦！因为要把黄瓜的水分都压出来才可以。我用的是家里腌酸菜的大石头压在上面的，这部忘记拍照了(  ˃᷄˶˶̫˶˂᷅  )羞
取出压好的黄瓜
用水清洗一下 沥干水份
切成约4厘米的小段（如果太短就不用再切啦）
切好的蒜末放入
放入其他调味料拌匀
冰箱冷藏储存 每次吃的时候拿出来一些
酸奶鸡蛋面包
用料：
两盒酸奶
四个鸡蛋
拳头三拳面粉
适量细砂糖
做法：
「
四个鸡蛋打散，然后放两盒酸奶，搅拌均匀，然后放点白糖，搅拌均匀，然后放点面粉，搅拌均匀，搅拌到没有颗粒，然后就用不粘锅，不放油，直接开中火热锅，然后转小火放一勺子下去，然后煎到有一堆堆的小窝出来就可以翻面了，大概六分钟的样子，然后就再翻面煎一分钟，然后就可以出锅了」
- - - - - - - - - - - - - - -

普通面粉就可以
爱吃就多放点，不爱吃就放少点
随便哪个酸奶都可以
先打散鸡蛋就放酸奶
然后放面粉搅拌
搅拌成这样
然后上锅了，用不粘锅，不用涂油
然后慢慢开始出现小窝窝就可以轻轻的翻动了
然后一分钟
就可以出锅了
简单容易
围山公社浏阳菜：手撕山胡椒油火焙鱼
估计连很多土生土长的湖南人都不一定吃过山胡椒油这种调味品，很多初尝者也会将它视为异己，发誓“下次不要让我再看到你”。但这种介于青花椒油和香茅之间的气味浓烈的事物，正如湖南男人一样，一开始也许刁钻古怪，霸蛮执拗，但是吃久了你就懂了，有味！用来炒手撕火焙鱼那是另一种“吮指”的境界，洋快餐店里的的原味鸡早就吓得躲在一边角落里喷香水去了。
用料：
300g火焙鱼
4瓣蒜
1根青蒜
5g干辣椒
1茶匙郫县豆瓣酱
少量山胡椒油
1/3茶匙盐
适量油
做法：
青蒜洗净切斜刀，大蒜整瓣去皮，干辣椒洗净备用。
锅中放较多油烧热，将洗净后的火焙鱼炸至酥脆。
盛出后滤去多余的油，放入碗中用手撕成片。
锅中放油，放入整瓣大蒜爆至表皮略带焦黄。再放入干辣椒爆香。
放入火焙鱼翻炒1分钟后放少量水焖半分钟至收干。
滴入少量的山胡椒油，翻炒均匀。
放入青蒜和盐调味即可。
菜品完成，享受美味吧！
比普通泡芙更好吃的酥皮泡芙
好多小伙伴问这款酥皮泡芙怎么做滴～好👌，今天就来分享下～

【我们一直都认为，配方不重要，手法才重要！不知道有没有小伙伴会有此同感呢～】

每一步，尽量把重点都讲到，当然，烘焙关键还是得多做，多磨合呢～
用料：
原味酥皮第一部分
50克黄油
25克糖粉
40克低筋面粉
泡芙面糊第二部分
40克黄油
85克牛奶
50克低粉
2克细砂糖
1克盐
2个鸡蛋
做法：
提前软化的黄油加入过筛的糖粉，搅拌均均
再加入过筛的低筋面粉，用刮刀切拌至无干粉状态
无干粉状态即可，如果此时室温比较高，面团会很湿，可放入冰箱冷藏一会儿，再进行下一步的擀制过程
擀制1厘米厚。注意点，很多小伙伴后续烤制的时候泡芙会塌，原因之一就是这一步酥皮搞太厚了，被重量压塌啦～不能太厚。擀好后入冷冻！冷冻！不是冷藏哈～（补充下，酥皮厚度根据挤面糊的大小来调节，大的就厚点，小的就薄一点，一般
5～
6厘米，
2～
3毫米太薄了。镜头比较高，实物是偏大的，请大家不要以图片自行想象）
来做泡芙面糊，锅内，黄油切小块，加入牛奶，小火煮至黄油融化～
加入过筛的低粉，砂糖，盐，混合，转中大火快速搅拌至无干粉颗粒状，当锅底有一层薄膜时立刻关火，离火～
分次加入室温的鸡蛋液，蛋液一定得室温，而且分次，少量，分次，少量，搅拌均均～这一步需要有耐心，和一定的臂力。
搅拌至面糊从刮刀上低落时，断裂口成三角状。搅拌用刮刀，不可用蛋抽噢～不同品牌低粉吸水性不同，而且煮沸的水分蒸发状态也不同，所以，注意点，蛋液2颗只是参考，具体用量分次加，加到这个断裂口三角状态即可。需要微调，不够蛋液的可以增加，状态到了蛋液可以减少。重点，看状态！
把冷冻的酥皮拿出来，按大小磕出小圆片
按大小，均匀的把泡芙面糊挤入到烤盘里。把刚才磕好的酥皮小圆片盖在上面。
最后，烤制温度，每家烤箱有自己的脾气，得磨合，任何烤制温度都只能是参考。我们用的温度是：上下火180度先烤35分钟，再转160度烤15分钟。判断标准为泡芙形状饱满，在烤箱内均匀不塌。烤制结束后可以在里面闷一会儿，以防突然拿出来温差太大，也会造成塌陷。
馅料，看个人喜好，可以是各式奶油，也可以是各式卡士达酱。从底部灌入泡芙就可以啦～完成✅
芝士火腿三明治
柔软牛奶吐司 奶香浓郁 无需机器 全手工操作
用料：
400g高筋面粉
3个鸡蛋
12g糖
167g牛奶
1g盐
3g酵母
1根火腿
1根黄瓜
1块黄油
少许番茄酱
做法：
准备好食材
在面粉中加入12克糖
加入1克的食盐
倒入100克开水烫面
将牛奶用微波炉加热30秒，倒入酵母化开
将化开的酵母牛奶倒入到面盆中
再打入两个鸡蛋，搅拌均匀
搅拌后，面非常的湿，非常的软，一扯就断。这时候盖上盖子饧面20分钟
20分钟后加入一小碗油，这个时候面筋已经形成了，不会一扯就断，很软，很有弹性。加入油继续揉，当面彻底吸收油之后，面会比较粘。然后继续盖上盖子饧面，1小时左右
1小时之后，面筋已经非常不错，非常有弹性了
接下来给面团排气，撒上一些面粉，进行简单捶打，简单的将面揉1分钟就行。这个步骤主要就是给面团排气
然后将面团分成三等份，取出一块，用擀面杖，擀面。擀的时候一定要将擀面杖送出去，这个时候也是给面团排气，能很清晰的听到气泡的爆裂声。
擀好后，将面卷起
放到土司盒里
盖上保鲜膜，进行最后的发酵，40分钟左右，发酵到八九分满的时候就可以了
然后盖上盖子
放到提前预热好的烤箱里，调制190℃，烤30分钟
烤好后取出
将面包切片备用
准备配菜的食材：火腿，黄油，鸡蛋，番茄酱，芝士片
将火腿切片
黄瓜切片备用
把黄油化开
放入火腿煎烤
煎至两面金黄后备用
再来煎一个鸡蛋
将煎好的火腿片放到吐司片上
再放上一层芝士片
再放上一个吐司片
放上黄瓜片
挤上番茄酱
放上煎蛋
最后再放上一层吐司片，到这里，美味的芝士火腿三明治就做好了
然后用到将三明治对角切开就可以了
柔软的牛奶吐司 奶香浓郁 无需机器 全手工操作的芝士火腿三明治就可以开吃了O(∩_∩)O~
干锅土豆片
用料：
3个土豆
1个洋葱
2根芹菜
适量猪肉
1片姜
3瓣蒜
2个小米辣
2个干辣椒
适量油
适量盐
10粒花椒
10粒麻椒
2勺生抽
2勺酱油
1勺郫县豆瓣酱
做法：
材料大合照：
食材：土豆，洋葱，芹菜，猪肉，蒜，姜，小米辣，干辣椒。
调料：油，盐，生抽，酱油，花椒，麻椒，郫县豆瓣酱。
土豆切厚片，洋葱随意切，芹菜切段，肉切片，蒜切片，姜切片，小米辣切圈，干辣椒切段。
锅里倒油，油热开始炸土豆，炸至两面金黄，有炸土豆的香味儿。
炸土豆还挺耗时间的，一次就炸这么几片，每锅都得翻两三次面儿。
炸到这种香香的程度。
锅里留底油，下肥肉片，花椒，麻椒
能把肥肉熬的特别小一块儿，里边的猪肉都练出来。
下案板上剩下的所有，瘦肉，辣椒，姜，洋葱，芹菜，一股脑倒锅里翻炒
所有调料都搁进去，生抽，老抽，郫县豆瓣酱，翻炒到这个程度把炸好的土豆倒进去，轻轻的翻，别翻碎了！

毕竟我第一次做的都是碎的，虽然好吃，但不好看啊😂
这是我第一次做的干锅土豆，虽然不好看，但特别好吃。
第二次做的，依旧不好看，以后还是去外边吃这个菜吧。。。
香草卡仕达餐包
用料：
250高粉
25淡奶油
90—95水
50汤种
9新鲜酵母
3.5盐
10奶粉
15黄油
#香草卡仕达
3个蛋黄
100淡奶油
150牛奶
25低粉
适量香草精华
20黄油
做法：
1、汤种：50水，10粉。加热至65度离火。转移至耐热容器中，表面贴合覆盖保鲜膜，降温后放入冰箱冷藏一小时以上
2、将除黄油外的其他材料放入到厨师机搅拌桶中，包括汤种。搅拌出粗膜后加热黄油，揉至光滑面团，表面覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜。
3、从冰箱取出的面团已经完成发酵，排气分割成8个小面团，覆盖保鲜膜松弛15分钟
4、将小面团擀开，拍掉大气泡。将冷藏后的卡仕达酱放在面团中间
5、对折封口，封口处一定捏紧
6、在扇形位置切几下开口
7、整形后进行2发，2发至2倍大
8、二发后表面刷少许蛋液，烤箱180度烘烤15到18分钟，具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节，观察上色情况
9、卡仕达酱：将蛋黄与白砂糖放入容器中搅打至颜色发白后筛入低粉
10、牛奶与淡奶油加热，慢慢的将一半的牛奶倒入到蛋黄糊中，边倒边搅拌
再将蛋黄糊全部倒回到雪平锅中，加热
12、加热至粘稠，加热黄油搅拌均匀
13、将卡仕达酱倒入到容器中，贴合覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏降温后方可使用
无糖无油一口爱上的芋泥碱水包【健身减脂】
碱水包无糖无油，嚼起来回味无穷！
芋泥无糖无油，食材原本的清香！（后附香甜版～）
我一般当做训练后的一餐，作为快碳补充～
怕胖的姐妹也可以拥有面包的快乐～
用料：
250克高筋面粉
125克水
4克盐
2.4克干酵母
40g/个芋泥
8克食用碱（焙考林牌）
200克水（和食用碱混合）
做法：
面粉、水、酵母、盐混合揉成光滑面团，由于含水量低，面团不会拉出很薄的膜，光滑就好～（碱水包扎实的口感源于含水量低～）
分割5、6个面团，看自己喜好，我分了6个，整形成小面团，盖保鲜膜醒发20min（为了后期更好整形，不然面团回弹，很难搞）
整形：
1.碱水芋泥球：擀成圆形皮，放入40g芋泥（喜欢可以多多放！只要能收口包住～）和包包子一样手法一样（不会的姐妹把馅儿包好，给它捏紧口就好！），收口向下


2.碱水芋泥棒：擀成长方形，芋泥放在中间，旁边不要放哦，不然会露馅的，卷起来收口向下
（快手芋泥做法在小贴士～）
发酵：
喜欢面包体扎实口感有韧劲的，可以不发酵，整形完毕后直接泡碱水。

喜欢喧软一点的，室温发酵30min（这个时候可以提前预热烤箱～
面包泡碱水30s，切记戴手套！不要直接用手哦，碱会腐蚀皮肤的！小心不要溅到皮肤上～

控干碱水，放上烤盘，碱水球用剪刀剪成十字口，碱水棒用锋利的刀子划口，就好啦

上下火200度，烤20min，边烤就边流口水啦！碱水和芋泥的混合，格外香的味道～
手撕蒜苔
用料：
一把蒜苔
4瓣蒜
一只泰椒
做法：
蒜苔洗净，从中间切开。
把水烧开，放入点儿盐，几滴油，把蒜苔放入其中，焯水，大约3分钟就可以，焯完水放入冷水中。
把炒好水的蒜苔撕开，像这样摆放在盘中。
碗中加入一小勺盐，鸡精，适量的海鲜酱油、蚝油，两小勺白糖，搅拌均匀，备用。
把蒜拍碎，泰椒切成小段儿，放入盘中，把调好的汁倒入其中，锅中烧好热油，淋在蒜末和辣椒上。
完美摆盘。
焦糖鸡蛋布丁
葡萄牙最传统的甜品之一，只需要鸡蛋、砂糖、牛奶三种原料，简单方便，顺滑美味，是葡萄牙人家庭聚会最喜欢的饭后甜品之一。由于原配方太甜，糖已减量。可根据食用人数按比例调整原材料用量。
用料：
一杯牛奶
4个鸡蛋
一杯白糖
几滴（可选）香草
做法：
传统葡萄牙的布丁模具是铝制的，类似于做戚风蛋糕用的模具，如果没有的话，可以用任何其他容器代替。
用金属模具的话，可以直接在火上加热做焦糖。
如果是其他容器，可以先用奶锅做好焦糖倒入容器内。
将一半的白糖不加水不加油直接小火加热，直到融化变色，不需要到冒泡的程度。
加热过程中最好用勺子经常搅拌一下或者晃动模具，使受热均匀。
关火后，用勺子将焦糖均匀地淋在模具壁上，或者晃动模具使焦糖能挂住，这个过程要一直持续到焦糖降温，粘性增加。
将鸡蛋打散，加入剩下的白糖和牛奶，可以用电动打蛋器，也可以手打，约均匀越好。如果追求布丁嫩滑，最后还可以过筛滤去泡沫。
将蛋奶液倒入模具中，盖上盖子。（如果盖子盖不严，可以垫上一两层厨房纸巾再盖盖子），如果没有模具，可以用保鲜膜包好，以防水珠进入使布丁表面出现蜂窝。
接下来就是把模具放入一个大点的锅中，锅里的水要没过布丁模具的一半。开火煮30分左右。之后取出，放凉（室温或入冰箱保鲜层）。之后找一个大盘子扣在容器上，然后快速翻转，将布丁完整倒出即可。
虽然简单，但是很好吃，蛋香和奶香都被发挥得很极致。
菠萝炒饭
用料：
个菠萝1
碗米饭1
克青豆20
个鸡蛋3
勺生抽2
克虾仁100
跟火腿肠1
克笋丁10
克芹菜沫10
克芦笋丁10
做法：
把所有材料该洗的洗，该切丁的切丁
虾仁用耗油，生抽，黑胡椒，盐腌一下
起油锅，把鸡蛋炒好盛出来，继续炒虾仁，出锅。然后把玉米、青豆、芦笋丁这些食材全部下锅炒一下，断生盛出。锅里放一点点油，倒入米饭，炒散之后放入所有材料一起炒，稍微放点蚝油，点入生抽，放入菠萝粒，出锅，摆盘。
好吃
随便摆盘
抠菠萝花了不少时间😁
烤箱版牙签牛肉
这道烤箱版的牙签牛肉，无需油炸，制作简单。只要把腌好的肉丢烤箱就可以了，无论是当追剧零食，还是当年夜饭的硬菜 都是一流的选择。
用料：
400克牛肉
1勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒
1勺孜然粉
1勺辣椒面
1克盐
2克糖
2勺淀粉
适量白芝麻
做法：
400g牛肉切小块，放入15g生抽、15g料酒、20g蚝油、5g辣椒面、4g孜然粉、一小勺盐、一小勺糖、20g玉米淀粉，抓匀腌制30分钟以上
牙签用热水泡半个小时，防止被烤箱烤焦
烤盘铺上锡纸，表面刷油,牛肉用牙签穿起来，放在锡纸上。放入预热好的烤箱，210度上下火，25分钟,烤好撒上白芝麻，就可以上桌啦
宿舍电煮锅之西红柿土豆白菜粉条大乱炖
感觉叫东北大乱炖读起来很顺就是怕东北人打我哈哈哈
用料：
西红柿
土豆
大白菜
红薯细粉
蒜苗
姜
蒜瓣
盐
十三香
黑胡椒粉
做法：
所有菜洗净。西红柿随便切成小块。土豆切块。白菜叶对半劈开。蒜苗切段，姜切丝，蒜切片。
红薯粉温水泡上备用。
电煮锅干锅加热后加油，油热后扔入姜蒜翻炒爆香，倒入西红柿。
西红柿来回翻炒到开始出汁，成粘稠状时加入土豆继续翻炒。此时可以加入适量盐和十三香胡椒粉等调料，炒出香味。
一直炒到西红柿大部分融化成汁，加热水煮。
煮的时长自己控制，我的是十多分钟，可以尝尝土豆，到土豆熟了就行了。
放入粉条和白菜，继续煮。记住，宿舍锅小，放白菜时比较难放，一般水都漫不过白菜。这个时候不要加水，而是要慢慢搅拌，可以尽量把白菜往下面放。因为白菜煮熟本身就会出水，不要到最后剩一锅水。
这个时候可以尝尝味道，淡的话继续加盐等调料，到感觉味道好了就放入蒜苗，可以关火出锅了。
笋干鲜肉包
这种发面方法优点是蒸出来的面松软,放冰箱几天再回笼蒸都不会硬,且不用从头到尾都要用力搓面团,用筷子很省力.缺点是发面时间长,通常我是拌好面糊就下去跳广场舞,两个小时后回家发第二次面,然后做其他家务.大把时间不急的可用这方法.当然你也可用平时贯用的发面方法.
用料：
300g后腿肉
100g干葱头
500g面粉
150g干惹笋干
玉米淀粉
盐
生抽
白糖
做法：
我用分次发酵的方法发面,省力.先发三分一的面粉.将面粉倒入盘,加入二克酵母、清水,用筷子搅均匀,此时是面糊状,不成团,较稀.盖上盖子静置,然后不用管它,你只管上街、跳广场舞去.
时间长点短点无所谓,一两个小时后见面糊起泡泡了,倒入余下的面粉用筷子搅成团,视面团的软硬程度,如太稀了加点面粉.如太硬了加点清水,搅匀后随便用手搓压十下八下,再盖上盖子第二次发酵,这时要准备肉馅了.
后腿肉剁碎,用盐、生抽、调和油调味,白糖提鲜,再加入适量淀粉令肉质滑嫩,用筷子搅拌,再加点点清水充分利用你的臂力,搅得时间长了肉质越嫩.笋干切碎,倒入与肉一起拌匀(此时再加点生抽一起拌).

干葱切碎,开火,热锅凉油,炒至干葱香气四溢,将刚才拌好的笋干肉馅倒入锅内与干葱一起炒,炒熟了盛起放凉待用.
至面粉发至两倍大倒出,这时候要用力和面了,反复搓压几分钟,再反复重叠擀几次(这个步骤可压出空气令蒸出来的包子松软)。搓成条状捏成剂子开始包馅了.
包好后再次发酵四十分钟后再放入蒸屉,蒸屉要涂上油才不会粘底.水开后蒸十分钟,笋干鲜肉包出锅了,香喷喷胖嘟嘟的好诱人!
乳鸽焗饭
一个人吃的时候总是希望省事、少洗点碗啊锅啊，但又不能牺牲味道，电饭锅焗饭是最好的选择啦。
用料：
一只乳鸽
适量米
适量酱油
适量糖
适量油
一小把或不用葱花
做法：
乳鸽买的时候让店主斩小块，回来洗好，晾干水，下油和糖先腌15-20分钟，目的是让肉质更嫩滑。
洗米下锅开煮。同时鸽子那边加酱油和盐调味，拌均匀备用。
电饭锅水开的时候将肉码上去米上面，尽量不要重叠，盖上继续煮。
当倒计时显示还有五分钟煮好的时候撒上葱花，个人很喜欢罗勒的香味所以在撒了点罗勒碎，盖上继续煮完。
跳闸后再保温十分钟味道会更好，觉得不够咸可以吃之前淋点酱油，ok。
补气血花胶炖鸡
月子里或产妇都可以食用，脾胃虚，身体抵抗力较弱的朋友们都可以喝的。不明白的朋友可加我微信：m1710834781
用料：
15克花胶
半只鸡
8颗红枣
些许枸杞
5克党参
3片姜
做法：
花胶冷水泡半个钟，然后过冷河（可放姜片去腥）几分钟就可以。
鸡肉可根据自己个人的食量来决定，正常一个人吃可放一只鸡的四分之一，剥皮没有那么肥哦。
最后要放入滚水炖，记得是滚水。炖至两个小时左右就可以出锅咯，稍微等没这么热再开盖，老说法是营养也在气里。
AIP无麸质超级开胃醋腌甜菜根
用料：
需要一个非常干净、无油无味无水的玻璃瓶（我是用完的椰子油的瓶子，只要是玻璃瓶就行），一瓶苹果醋，两个甜菜根（同样适用于各种萝卜、黄瓜、洋葱、大蒜等）
做法：
做法非常的简单，无需盐巴就用苹果醋，甜菜根去皮切条（注意甜菜根不要碰水，把皮刮掉就好，确保案板也是干净无水的），放进玻璃瓶倒满苹果醋拧紧盖子，腌3天就可以吃啦。（腌第二天就可以吃，只不过腌时间越长越好吃越脆）
超级开胃，颜值也不错，非常的好吃！大家试试吧！
【快手早餐】香肠芝士蛋饼
用料：
1个鸡蛋
1条鸡肉肠
1片芝士片
一点面粉
一点黄油
做法：
主要材料，鸡肉肠和芝士都是咸的，不用放任何调味料都好好吃！
切碎材料
面粉真的是很少一点
切下一点黄油
下锅，我用电磁炉90度
President的芝士特别香，特别软！推荐！