xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红糖红枣酥饼(不用醒面不用揉出膜)
不知大家小时候有没有吃过红糖饼，我这个是自己创新想着加点红枣更营养，酥皮做的比较像老婆饼的那种软一些，正好要回老家做些给外婆吃（我外婆也是最爱吃这种饼）
用料：
水油皮
160克中筋面粉
80克热水
55克玉米油(用黄油就加5克)
20克糖
油酥
100克中筋低筋都可以
50克花生油(也可用玉米油，用黄油加5克)
红糖红枣馅
100克红糖(用粉状的好搅拌)
40克炒熟中筋面粉
40克红枣
装饰
1个蛋黄
5克水
适量芝麻
做法：
将水油皮的材料混合一起搅拌然后倒入热水用筷子快速搅拌，再带个手套用手揉成团混合一起
用保鲜膜装好放一边
讲油酥的材料混合然后这样抓着混合一起揉成一团
也放保鲜膜里装着放一边
开始做馅料，中筋面粉要炒熟用不粘锅大概炒个钟6、7分钟，将红枣切成小丁，然后将红枣红糖面粉混合一起拌匀
将水油皮拿出来把油酥包起像包包子一样
封口朝下擀成长方形
折成三折
这样，这个步骤再重复一遍
尽可能的擀成长方形，越长越好
卷起
切下一个小团大概45克左右都可以，中间压一下，两边对中间，再擀成圆形，其他的部位用保鲜膜盖起（主要我也不是经常做这个手脚也不是很快，也懒得一个个分的那么仔细反正自己吃嘛，差不多就行）
就是这个样子啦
加一勺馅料（馅料根据你的面团可多一点少一点没什么关系只要你能包圆就行）包成团
我是做好一个就放烤盘里，用保鲜膜盖着
1个蛋黄加5克水搅拌均匀，刷上蛋液撒好芝麻，再用喷壶喷点水
烤箱185℃预热3分钟，185℃再放入烤盘中层烤17分钟，就成功啦，吃起来不仅有小时候红糖饼的味道还多一个红枣的回味感，大家都做起来吧
如果用黄油做油酥，团成团后，放保鲜袋里擀成个长方形，然后放冰箱冷藏至少30分钟，如果水油皮也用黄油就把热水改成凉水揉成团后放保鲜袋再放冰箱
拿出来包起封口朝下，其他步骤就都是一样的
【宝宝辅食】鸡肉虾肠
手指食物有助于锻炼宝宝的精细动作。把食物精确的送到嘴里，大人轻松可以做到，但小宝宝们要经过不断地练习才能达到。所以要多锻炼。
用料：
10只虾
一块鸡胸肉
一块土豆
适量淀粉
做法：
土豆蒸熟，鸡胸肉去皮切小块，虾去虾线去壳。
鸡胸肉和虾用搅拌器打碎，加入蒸熟的土豆，淀粉。然后不断顺时针搅拌，直到肉起胶。起胶后肉肠口感会变Q弹，更好吃哈。
把搅拌好的肉，放进盒子里，蒸熟即可。
猫耳朵
周末好悠闲自在啊！天凉了，好怀念小时候的味道——猫耳朵！那就趁帅锅不在家捣鼓点我们家这新鲜的零食，等他回家一起嘎嘣……
用料：
❤️白面团
100克普通面粉（或低筋面粉）
1个（小个头的）鸡蛋
10克玉米油
10克水
10克白糖
1.5克食盐
不用或者只能黄豆大点儿小苏打
❤️红面团
100克普通面粉（或低筋筋面粉）
1个（小个头的）鸡蛋
10克玉米油
10克水
30克红糖
做法：
白面团和红面团材料分别混合均匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置十来分钟。（我这个没揉光滑，因为我想省点力气，后面要用上我的压面机，反复压几遍就光滑了。）⚠️⚠️⚠️揉面团时，红、白面团中的油、鸡蛋要先融化好糖和盐等干性材料，再加入面粉拌匀。水要慢慢加入，看情况增减用量。因为不同的面粉吸水性不一样，鸡蛋也有大小。
白面团和红面团分别擀成厚约3-4毫米的长方形，两个大小几乎一致。（我这是用了压面机，调到4挡。）
先把白面长方形平铺砧板上，上面刷上薄薄一层蜂蜜水或普通水。然后盖上红面长方行并调整，让两者重合，再用擀面杖擀压至两者完全贴合。
两个颜色的面贴合整理好之后，在红面长方形上也薄薄刷上一层蜂蜜水或普通水。然后由长的一边卷起，一定要卷紧实。卷好后的圆柱体多在砧板上滚几次，尽量滚圆滚紧实。⚠️⚠️⚠️刷蜂蜜水或普通水，擀压和卷压紧实都是关键噢！
把滚好的圆柱体对中分成两份，分别裹上保鲜膜，⚠️⚠️⚠️冰箱冷冻一个半小时。
取出冷冻一个半小时之后的圆柱体，切成大约2毫米的薄片，（成品越薄越脆噢！）⚠️⚠️⚠️注意，切好的薄片马上分开，平铺砧板上或保鲜膜上，否则很容易粘连的哈。
⚠️⚠️⚠️油烧热改小火，薄片要一片一片放进油锅，等它们自己浮起捞出。薄片全部炸好之后，我又把它们⚠️⚠️⚠️复炸了一次，这次速度要快，稍微转色就好，别炸过头了。为了省油，我用了一个不绣钢碗代替了大锅。这里我用了大小两把漏勺，小的用来捞，大的放盘子上滤油。这样炸出来的吃起来感觉不到油份，朋友说是烤的。当然，你要不爱油炸可以用烤箱，但口感就不是这样子的啦！
怎么样？！满满一大盘猫耳朵，放凉后吃起来像干脆面。吃不完可以装罐密封啦！
减脂，菠菜饼
用料：
鸡蛋两个。菠菜一把。
盐少许。红萝卜半根
调料粉少许。
做法：
菠菜入开水锅中焯一下。红萝卜切丝也焯一下。菠菜剁碎。打入两个鸡蛋。
倒入面粉拌匀。成浓稠的糊糊。可加入一点油，做的时候就不用放油了。
火上放不粘锅烧热。倒入面糊。抹平成一张圆饼。烙至定型翻面。
两面烙黄时。在案板上切成块儿。蘸上调料汁，蒜汁儿加上生抽香醋油泼辣子，成为一道美味的蘸汁儿。
我的减脂餐。
番茄肉酱意面
不是完全正宗的西式意面，但是保证好吃到光盘
用料：
意大利面 番茄 猪肉 
白洋葱 黑胡椒
黄油 大蒜
芝士
蚝油 生抽 淀粉 料酒
做法：
猪肉剁碎，加少许蚝油 淀粉 生抽 料酒 黑胡椒碎拌匀腌制
番茄热水去皮切成小丁
白洋葱切小丁，大蒜拍碎
锅内加一块黄油融化，倒入腌过的猪肉碎，炒散炒香盛出备用
锅内另加一块黄油融化，倒入洋葱丁大蒜粒炒香后再倒入番茄丁炒出红油，加入炒过的猪肉碎翻炒均匀
锅内加入意大利面酱或者番茄酱，多加一些，口味会比较浓郁，再加入少许热水，将番茄肉酱熬至浓稠
肉酱中再磨入少许黑胡椒碎，增加香气
如果喜欢奶香味，可以在肉酱中加入芝士片融化，也可以在做好的面上撒少许芝士粉
肉酱熬好出锅，另开一锅水，加入少许盐，放入意面煮十分钟以上，捞出趁热往意面中拌入小块黄油（橄榄油）防粘
摆盘完成
娃娃菜三鲜汤
快手简单鲜美无油~
用料：
1棵娃娃菜
15g干贝
15g海米
30g熟毛豆仁
半条鸣门卷
1茶匙盐
20ml水淀粉
做法：
干贝和海米混合放水中浸泡10分钟
泡好洗干净，沥水备用
熟毛豆仁备好。
娃娃菜洗净，摘成一片一片的
锅中烧开水，先将干贝和海米放进小火煮10分钟。
然后依次加入毛豆仁
娃娃菜叶
鸣门卷
大火将水煮开，转小火煮到娃娃菜见软。
加入少许盐
水淀粉勾芡。
再次煮开关火即可~
成品图~~
香蕉松饼 | 宝妈享食记
热腾松软的香蕉松饼，一款好吃的自制甜点，口感微妙入口即化，老少皆宜~
用料：
1个香蕉
1个鸡蛋
80g面粉
8g糖
180ml纯牛奶
做法：
准备好制作香蕉松饼的食材。
香蕉1个，鸡蛋1个，面粉80g，糖8g，纯牛奶180ml。
香蕉剥皮，然后用勺在碗中压成泥。
打入一颗鸡蛋，然后和香蕉泥一起搅拌。
倒入80g面粉然后再搅拌均匀。
接着倒入180g牛奶搅拌。
将调好的香蕉蛋液按最后成圆形的感觉倒入一些再平底不粘锅中~
一面烤好之后再烤另一面。
烤的金黄松软的香蕉松饼就出锅啦~
红烧牛腩
儿子前几天说幼儿园做的番茄牛腩好好吃，还想再吃。对于我这个儿子控来说，点菜哪有不做的道理，虽然从未尝试也果断买来牛腩准备一试身手。谁知做前老公却说不爱番茄爱红烧，聪明如我，难不住啦。在下厨房里一顿找寻，便有了今天这个改良菜谱，超简单超好吃😋
用料：
1000克牛腩
3粒个八角
半根葱
6片姜
2勺老抽
2勺料酒
1勺生抽
一块桂皮
2勺黄豆酱
做法：
牛腩切小块，凉水入锅冒出血水并大火烧开撇沫子。锅里可以放点姜片和料酒，这部分的用量我没在上面体现。撇净浮沫后捞出牛腩，热清水冲洗干净备用
领取热锅凉油放入葱姜桂皮八角，低温煎香后倒入牛腩翻炒，烹入料酒后放入黄豆酱、酱油、生抽适量翻炒后加水。盖过牛腩即可。
80分钟后软糯并加有轻轻酱香的红烧牛腩就OK啦，这时候可以尝一下看看咸淡，可以适当添加盐调味。开吃吧
巧克力双色奶香花卷
这款花卷配榛子酱（Nutella）是一绝！
用料：
500克高筋面粉
120克白糖
15克奶粉
3克酵母
15克可可粉
适量盐
适量鸡油
做法：
将500克的面粉分成2等分。
将250克面粉，150克水，60克，1.5克酵母，15克奶粉，和成面团。
将另外一份也相同处理一下，只是把15克的奶香换成15克可可粉。然后放在密封袋里面发酵，约1小时。
大概发到2倍左右的大小，取出，然后将空气排出，然后揉搓至起筋。
将2坨面尽量擀成相同大小
将2坨面尽量擀成相同大小。
在白面上刷上一层鸡油，和撒上少许盐。
将褐面放在白面上，然后卷起来。
切成约2厘米的小块，最好为偶数。
然后两个搭在一起，然后用一根筷子压成型。
在蒸锅里进行二次发酵，约15分钟。
然后大火（从冷水算起）蒸约15-20分钟， 即可。
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肉饼蒸蛋
虽然知道深夜发吃不好，可是谁叫我半夜醒了，还饿得半命~分量刚刚好，有营养，又容易做的就是它了！
用料：
50g五花肉泥
1只鸡蛋
盐
蚝油
葱油
做法：
肥瘦3/7分的肉泥入适量盐、蚝油、葱油、蛋清，搅拌均匀后摊平碗底
把肉泥中间压出一个凹槽（便于固定蛋黄的位置，使其保证在中间不会乱跑--完美主义作祟）

我用的是电饭锅，先把水煮开，再把碗放入隔水蒸，20分钟后出锅
番茄虾仁意面
喜欢吃意面的一定要试试这款番茄虾仁意面，虾仁鲜香可口，意面被浓郁的茄汁包裹，真的比外面餐厅还要好吃！
用料：
1份意大利面
5只虾仁
1个西红柿
1/4个洋葱
1小勺橄榄油
2勺番茄沙司
1/2勺意大利面酱
1/2勺黑椒酱
少许黑胡椒碎
1/4勺白胡椒粉
1/2勺料酒
适量盐
1个鸡蛋
做法：
准备食材，虾仁提前用盐、料酒、白胡椒粉抓匀腌制10分钟
煮熟鸡蛋，西红柿去皮切成小块，洋葱切成丁
锅中加水烧开下入意面，加点盐，煮7、8分钟后，捞出沥干，倒入橄榄油1/2勺拌匀备用！
炒锅内倒入适量油，虾仁煎至变色盛出备用，倒入洋葱炒香，放西红柿翻炒至出汤汁！
煮意面时可以同时炒意面酱，这样节约时间
意面酱炒好，下入煮好的意面翻炒，加味好美番茄沙司、意大利面酱、黑椒酱拌匀出锅装盘
简单摆个盘，盛上意面，放上切开的煮鸡蛋，再来一片薄荷叶，开动吧！我又撒了点黑胡椒碎，真的好好吃😀
下饭咸豆子
家里老妈拿手的下饭菜，离家久了就想念这个味道，试着做一个✌️超级简单又下饭，特别适合就粥吃。
用料：
克黄豆100
克老姜50
勺盐10
勺生抽10
做法：
将黄豆洗净，冷水泡30分钟。
放入高压锅，选择煮豆档，浓郁，压熟。
将水沥尽，晾凉。
加入切碎的老姜，撒上10小勺盐，10小勺生抽，拌匀。ban拌匀拌匀
放置一段时间就可以吃啦，放置的时间越久，越入味。
不吃的时候，放保鲜盒装好放冰箱，冷藏。
意式番茄马克杯蛋糕
配方来自书籍非原创仅作为本人查看使用
用料：
1拍书
做法：
材料
步骤
酱汁
五指毛桃猪骨汤
五指毛桃煲汤味道挺好的，煲的时候整个房子都是散发出来特有的香味，闻着很愉悦！中医认为五指毛桃有健脾补肺、舒筋活络的功效，很适合白领一族久坐不动的人群喝哦。
用料：
250克猪骨
100克五指毛桃
少量桂圆肉红枣
两片姜片
做法：
五指毛桃砍断，砍细块一点更好。

猪骨飞血水
所有材料一起炖煮2.5小时，放温开水哦
OK，加一点点盐
红薯牛奶
红薯和牛奶一起吃可以增加营养，给我们的身体带来更加丰富的营养物质，对我们的身体是很有好处的。
用料：
红薯       二个  
紫薯        一个
纯牛奶    300克
做法：
红薯和紫薯小的三个
削皮切块隔水蒸
把牛奶倒在蒸熟的红薯中，可以开吃了。
花旗参灵芝石斛鸽子汤
年轻人爱熬夜，老妈我炖点汤让你们润润。参加汉美驰活动得奖一个慢炖锅。只用把材料准备好放入锅中，慢火细炖三个小时，一锅汤汁味美的靓汤就可以享用。
用料：
一只鸽子
100克瘦肉
10克灵芝
10克花旗参
10克石斛
3颗红枣
适量姜
做法：
鸽子，瘦肉灼水备用。冷水上锅放入鸽子和瘦肉煮开三分钟后把鸽子瘦肉捞出来冲洗干净。
石斛、花旗参、灵芝各10克，红枣3颗，用温水沖洗净。
把所有的材料放入慢炖锅中，加水至九分满。
盖上盖子插上电源开最高火档位煮开后转小火慢慢炖煮，
咕噜咕噜的炖它三个小时。
一锅低温慢炖的靓汤，保留食材的原汁原味，汤甘肉香。
【减脂晚餐】萝卜大骨汤&骨汤魔芋粉
【7天瘦5斤食谱】-DAY2 晚餐

棒骨汤的水解性营养素和浓度跟人体内的环境很像，很容易迅速被吸收，热腾腾的来一碗，几口下去，猪油的清香和骨头汤的浓郁，心慌无力马上就消失了，满足感立即出现。

这里要特别的推荐一下魔力食材--魔芋，魔芋的热量几乎为零，又有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动，帮助把脂肪清除到体外，吃完饱腹感很强，非常适合减肥。
用料：
1个【来吃好饭】食材盒子
做法：
【来吃好饭】食材盒子，是一个人的量哦~
锅里烧开水，下大棒骨焯掉血水。换一锅清水，加入姜片和少许盐，一勺白醋，猛火高压锅炖30分钟。

（加点醋，可以帮助电解质析出，而少量的醋高温下会蒸发，并没有什么酸味。肉的焯水方法基上都是一样，这里就不多描述了。）
加入切好的白萝卜块，继续猛火高压锅炖15分钟。开锅后，再适当加盐调味。

（白萝卜是很好的减肥和促进消化的食材，可以经常食用。提示一下在服用中药的朋友要少吃一点，因为萝卜会加快药物在身体内的代谢，降低中药的药效。）
先喝上一碗鲜香的汤，吃不完剩余的骨头汤，加入魔芋粉丝，煮开后5分钟就是一碗Q弹满足的骨汤魔芋粉。
白切鸡
用料：
只鸡
片姜
根葱
勺料酒
克盐
做法：
锅里加水，能泡过鸡就可以，放盐，葱，姜，酒把水烧开
水开后，手拿鸡头撸3-4下
关火泡20分钟左右
捞出来，冰水淋一下，皮脆，不淋也可以
切鸡装盘，味碟根据自己口味调
蜂蜜柚子茶
用料：
材料：柚子一个，冰糖200克，蜂蜜600克。
做法：
材料：柚子一个，冰糖200克，蜂蜜600克。

1.柚子的表皮先用盐搓洗，再用清水冲干净。

2.用刨把柚子皮刨下。

3.把柚子皮切成细丝。

4.柚子肉剥开，用手把柚子肉均匀的撕开。

5.柚子皮放3小勺盐，用手揉捏，挤去苦水，在倒入开水泡10分钟。

6.泡好的柚子皮的水倒掉不要，在用清水冲到柚子皮没有咸味就可以了。

7.取一个小锅，倒入柚子肉跟柚子皮，还有冰糖，倒一碗水，开大火。

8.大火煮开后转中小火熬。

9.熬到粘稠，颜色变深，就可以关火，放凉。再倒入蜂蜜，充分搅拌均匀，在装到玻璃罐中，放到冰箱里，两天后就可以用来泡水喝了。
蓝黛麻薯面包
麻薯面包比较好吃，但是之前失败过几次，总结经验，终于做出成功的麻薯面包
用料：
200克蓝黛麻薯预拌粉
5克全脂奶粉
2个85克小草鸡蛋
2克盐
70克牛奶
40克黄油
12克炒熟黑芝麻
做法：
除黄油外，把其余材料放进面包机搅拌
搅拌两三分钟，面团光滑后，放入软化的黄油再搅拌五六分钟
搅拌好取出，成为一个光滑的面团
按照重量分成25克一份搓圆，醒20分钟
烤箱175度预热，中层35分钟
烤好
拍照
酸奶戚风（伪乳酪戚风）
爱酸奶，有乳酪的口感，但是轻盈不腻

方子适用底宽18cm烟囱模（步骤7中显示尺寸）
用料：
65g浓稠酸奶
4个蛋黄
4个蛋白
48g玉米油
70g细砂糖
两滴香草精
1g盐
几滴柠檬汁
5g玉米淀粉
80g低筋面粉
做法：
分离蛋白和蛋黄（注：蛋白盆需无水无油，否则不易打发）

蛋黄盆中放入玉米油、酸奶，搅拌均匀

筛入低筋面粉、玉米淀粉，翻拌均匀，可用打蛋器低速打十几秒
蛋白中加入所有糖，滴入香草精及柠檬汁，放1g盐，低速搅打至提起打蛋器，可以拉出尖尖角为止。
蛋白分两次与蛋黄糊翻拌均匀，多次更佳，注意是翻拌哦，不要画圈圈
烤箱预热130度

翻拌好的蛋糕糊从模具上方15厘米高左右的地方，倒入模具

倒完后，震出气泡，表面平滑下
130度，中下层，烤55分钟（可根据自家烤箱酌情调整）
出炉后从十五厘米左右高处摔一下，立即倒扣

凉后可脱模
使用模具是屋诺18cm（底部宽）中空模，如图所示
超简单版棉花糖巧克力
用料：
适量棉花糖
适量巧克力
做法：
盘底铺好巧克力，再盖好棉花糖～
烤箱170度预热3分钟，再把盘子放入中层150度烤10分钟～就ok啦
是不是敲简单！整个家里闻起来都是棉花糖和巧克力的香甜味道～空气都变甜啦！ ​
麻酱糖花卷
麻酱糖花卷，北方特色面食必须一试。
再加上上好的老红糖和纯芝麻酱吃一口会让你永远惦记。
用料：
500克面粉
240克温水
5克酵母
90克红糖粉
50芝麻酱
15-20克香油
10克食用油
20克冰糖粉
0.5克盐
做法：
主锅倒纯净水240克
倒入酵母5克，食用油10克，冰糖粉20克
设定3分钟/37度/速度3激活酵母
倒入面粉500克
设定30秒/速度3-6逐渐混合
选择揉面键2分钟揉面，然后取出发酵至2倍大
清理主锅，放入红糖粉设定1分/速度10打磨
纯芝麻酱，红糖粉，少许冰糖粉，一点点盐，香油调调匀
手指蘸面粉戳一个洞不回缩说明发酵完成
面团分两份排气，擀成长方形，抹上红糖麻酱
卷起来
切成均匀的块
拿两个叠在一起拉长，借助筷子卷起来
主锅倒入热水700克，把蒸锅组盖子放上去醒发15分钟，设定30分钟/Varoma/速度1蒸
蒸好的样子
草莓裸蛋糕
用料：
6寸戚风蛋糕
动物淡奶油
草莓
做法：
6寸戚风蛋糕一个（实物为巧克力戚风）
打发淡奶油装饰
酸奶乳酪蛋糕
口味完全像轻乳酪蛋糕的酸奶蛋糕！由于酸奶是自制的，并且脱水一天，所以得到超稠超厚的酸奶～完全可以用乳酪形容～低脂低糖～吃下去负罪感好小～（≧∇≦）
用料：
150g超厚酸奶
35g黄油
3枚蛋黄
3枚蛋清
30g低筋面粉
20g玉米淀粉
做法：
蛋清蛋黄分离
特意秀一下我的超厚自己酸奶！
黄油融化，和酸奶搅拌一下
逐个加入蛋黄，一个蛋黄搅匀了再加第二个～最后搅均匀～
过筛入低筋面粉和淀粉
搅拌均匀至无大颗粒
蛋白加几滴白醋后，分三次加入白砂糖，打发至硬性发泡～
打发蛋白的同时，烤箱165度预热，一层烤架一层加入了热水的烤盘
打发好的蛋白和面糊切拌均匀，先把一半蛋白加入面糊，均匀后一起和剩下蛋白切拌均匀
倒入玻璃模具，将面糊里的大气泡震出
水浴法，就是有水烤盘一直放在烤架下面，165烤40分钟后，200度烤15分钟，230度烤五分钟上色
香浓紫薯煎饼
爱上紫薯的味道 想尽法子嚯嚯一下
用料：
5个紫薯
100克面粉
50ml牛奶
煎前裹一层白芝麻
煎后裹一层椰蓉
做法：
小提示：
① 先把这个菜谱看一遍！
② 白芝麻和椰丝选一个就可以！因为我家里没有白芝麻了就裹了椰丝
③ 准备好食材 别急急忙忙的！
④ 买紫薯找我鸭
第一步：
  将紫薯洗干净 削皮切片蒸30分钟 
  或者整条放进蒸笼里蒸 蒸好后撕皮捣碎也是一样的 看你心情想要哪种法子吼
第二步：将蒸好的紫薯捣碎 可以借助工具 而我喜欢直接上手。
第三步：加入面粉 先少量加入混合均匀
第四步：再次加入些面粉再加牛奶 混合均匀 揉和到不黏锅
第五步：揉成一条小肠形状 再取出一些揉成圆球 压扁！
第六步：热锅 倒上油  开始煎至两面金黄。
第七步：裹上椰蓉 装盘 完成。
台湾烤肠炒蒜薹
每次都是用猪肉炒，今天发现冰箱里有两根台湾烤肠，就用来炒蒜薹了
用料：
200克蒜苔
2根台湾烤肠
2勺味极鲜
做法：
蒜薹洗净切段
台湾烤肠切片
锅中放油，倒入蒜薹翻炒至段生，再倒入台湾烤肠倒入味极鲜，收干汤汁出锅
再也不用去西餐厅点的黑椒牛柳意面
第一次做黑椒牛柳意面就爱上了它，至此，外出吃饭再也没点过，怎么都觉得自己做的比店里的还好吃😋
用料：
1份意大利面
1个洋葱
少许橄榄油
少许盐
1勺生抽
1勺老抽
2瓣大蒜
1勺淀粉
一小碟牛肉
1勺带手工研磨的黑胡椒
做法：
将牛肉切丝。淀粉，老抽，生抽，盐将牛肉腌制10分钟
煮意面至8成熟，筷子可夹断即可。煮面的时候放勺盐，防止意面粘连。
将面捞出放进凉水过水，捞出后滴3-5滴的橄榄油拌匀备用。
青椒切丝
洋葱切丝
蒜切片。
开火。放少许橄榄油，油热后放入蒜片炒香，下牛肉翻炒，加入洋葱，青椒，黑胡椒研磨器研磨黑胡椒粉去锅翻炒。
将提前拌好的意面入锅，意面下锅千万不能用铲子，改用筷子🥢翻炒，搅拌，加盐，加黑胡椒调味，直至意面全熟。摆盘，面螺旋状铺底，黑椒牛柳置顶🔝开吃😋！
香辣干明太鱼
用料：
1条明太鱼
一勺糖
三分之一勺味精
1根葱
适量克盐
一把辣椒丝
做法：
干明太鱼1根，用水泡软，挤出多余水分，切成小段备用
辣椒丝我放了一把，看个人喜好少了不好吃，也不出红油
锅中放多一些油，油热六成放辣椒丝，煸炒稍微硬挺一点炒出红油，辣椒丝达到酥脆关火，把辣椒丝单盛出来，红油继续放入明太鱼煸炒至外皮酥脆关火，全部带油盛出和辣椒丝放到一起，切葱丝加入，加入糖，盐，味精翻拌均匀，葱可以多加一些！
红枣枸杞桂圆银耳凤梨汤
听说这个汤可以美容养颜去肝火肝斑❗❗❗
最近总是熬夜、作息不规律+不注重防晒，导致脸颊两边有点小肝斑。害怕继续严重的我，决定内调
用料：
   半只凤梨(地菠萝)
    6颗红枣
 一小抓枸杞
  10颗桂圆肉
    1朵银耳
   适量冰糖
做法：
把凤梨削干净皮，以及里面的黑黑点
切块泡盐水20分钟左右
把红枣枸杞桂圆也泡20分钟水后，加入凤梨
全部食材放入锅中，加满水和适量冰糖，盖紧，小火煮20分钟左右
煮到沸腾后，关好盖子让它慢慢熬到20分钟即可出锅啦😃
超简单日式溏心蛋
做一次日式拉面可以出好几个食谱～开心～
用料：
四个鸡蛋
适量生抽
适量味醂
适量清酒
一点点老抽
做法：
生抽、味醂、清酒、水 1:1:1:2。加一丢丢老抽。煮开后放凉。
烧一锅水。水开后下鸡蛋。马上转小火。边煮边轻轻拨弄鸡蛋。六分钟。
鸡蛋煮六分钟后放冰水里降温至完全冷却。
剥壳。
倒酱油汁。
盖一张厨房纸巾。放冰箱隔夜。
完美～嗒哒～
白萝卜炖羊排
白萝卜炖羊排——冬日应景暖身汤菜😀
用料：
2.5斤羊排
300克羊腿腱子肉
见下图葱、姜、蒜、小米辣、香菜
见下图花椒、白胡椒、盐
半根（约500克）白萝卜
做法：
羊排、羊肉洗净，冷水浸泡几小时（时间不固定，可随意，我泡了一下午），中途换几次水，去除血水
准备好各种配料，大蒜不用去皮哈
白萝卜切滚刀块
冷水下入羊排、羊肉，放葱、姜（料头即可），料酒，大火烧开，撇去浮沫
撇去浮沫后，捡出葱、姜，加入所有除香菜以外的配料，大火烧十五分钟左右转中小火，炖煮五十分钟左右
炖至二十分钟时，捡出葱、蒜弃之，五十分钟左右时用筷子可以轻松插入最厚的一块羊排时放入白萝卜，加盐，继续炖煮十五分钟至白萝卜软烂
成菜
加香菜，葱花，还烫了一小把粉丝，开始享用吧😁
配上自己烙制的无油发面饼，别提多美啦😄
辣椒炒鸡
用料：
1只公鸡
3两红辣椒
2勺白酒
10片姜
10瓣蒜
做法：
材料：公鸡一只，红辣椒3~4两，姜蒜各半两，白酒1两。
做法：
1，鸡肉剁成小块，姜切丝，将鸡肉和姜丝放盆里，淋上少许料酒和生抽，搅拌腌制，20分钟。

2，将红辣椒切成小段，将大蒜一分为二。

3，锅里下油，油热后，将盆里鸡肉倒入锅中翻炒，一直翻炒至鸡肉皮转黄色。

4，鸡肉翻炒转色飘香后，往锅里浇上白酒（顿时香气扑鼻），继续翻炒几下。

5，下红辣椒，大蒜，翻炒数下。

6，放盐少许翻炒。

7，放入一瓶矿泉水（视鸡肉多少放水），水不能没过鸡肉。

8，水煮不要完全干，留一点点汤底，继续翻炒数下，即可出锅。

鲜香可口的辣椒炒鸡就这样炒好啦

可以视个人口味加香葱，酱酒等等。个人不喜。

关键点：放白酒。放酒一是提香，二是助力鸡肉煮透。


两张图：封面是放白酒的，第二张图是放啤酒的，放啤酒的话，可以放一整瓶，不用放水了。个人更喜欢放白酒的，放白酒更香。
亚麻籽吐司（汤种）
爸爸买了一包亚麻籽，下厨房找了一个方子做了亚麻籽吐司。可是我对着方子做的时候遇到些问题，就是汤种面团太干，主面团太干，以及什么时候加入亚麻籽这些问题……于是制作的过程做了一些调整，变成属于自己的方子。
前一晚要准备放冰箱
汤种：面包粉26g、热水40g（混合在一起）
泡亚麻籽：亚麻籽20g，水30g
第二天制作面包（一发）
主面团：
牛奶+鸡蛋120g
糖25g
盐1g
展艺面包粉215g（只剩这么多[尴尬]）
酵母3g
黄油20g
除黄油亚麻籽全部加入面包桶一个imix程序20分钟（15分钟的时候加入泡好的亚麻籽），加入黄油再开一个imix程序20分钟。
直接塑形入模，发至八分满
预热10分钟，170度20分钟，160度20分钟（看烤箱脾气），烤10分钟加盖锡纸。
今天的爆发力超级好[鼓掌]

追加：王后的日式吐司粉吸水性大，做烫种的时候25g面粉至少加50g热水
用料：
泡亚麻籽：
20克亚麻籽
30克水
汤种：
40克热水
26克面包粉
主面团：
120克牛奶+鸡蛋
25克糖
1克盐
215克面包粉
3克酵母
20克黄油
做法：
泡亚麻籽—第一天晚上泡亚麻籽，直接冷水加进去就可以了。放入冰箱冷藏。
汤种—称量面包粉26g直接倒入40g热水
汤种—用筷子搅拌好放入冰箱冷藏
第二天准备所有造面包的材料
面包桶内按照列表逐一放入材料，先液体后粉类。
面粉弄一个窝，倒入酵母粉（目前还剩亚麻籽和黄油没有加进来）
开启一个imix和面程序，结束后放入泡好的亚麻籽。
再启动imix程序，手动刮一下靠面包桶上方的亚麻籽
约5分钟左右亚麻籽就很均匀的揉进面团，加入黄油。
面团揉好后，直接取出，台面撒些手粉（面粉），平均分成三份滚圆。
取一个面团，擀成长条，第一次卷起。
三个都卷好，醒几分钟。
第二次卷—取一个卷先按压一下用擀面杖擀开一点为了有一定的宽度。
再沿着这个方向擀成长条
擀成长条
从一头卷起
三个都卷好，放入吐司盒
发酵至8分满
烤箱170-180度预热10分钟，放入烤箱，几分钟内可以看到吐司上涨爆发，有上色后盖上锡纸，继续烤，共烤40分钟。
烤好拿出来振气倒出晾凉。
很好吃，密封保存。
土豆泥馅饼and猪肉馅饼
用料：
克面粉
克水
克盐
克中筋面粉
猪肉馅
个洋葱
小芹菜
葱
个土豆
十三香
做法：
1.适量面粉加盐，加温水。揉至表面光滑。醒30分钟备用。
2.土豆块蒸熟，压成土豆泥。
3.土豆泥加入盐和十三香，用手攥匀。土豆泥馅儿搞定备用。
4.猪肉馅加洋葱碎，小芹菜碎，葱末，盐，十三香，耗油。用手抓匀。肉馅搞定备用。馅儿可以自己调整，想吃什么馅的就做什么馅儿。
5.醒好的面搓成粗条，切成剂子，擀薄。
6.擀好的皮儿包上馅儿，捏成包子形状，然后压扁。
7.平底锅刷油，开中火，油热后放馅饼煎。煎至两面金黄出锅。
减肥餐
春暖花开，阳光明媚，人们开始脱掉厚重的棉服，开始穿上漂亮裙子。所以要把冬天储存的肉肉给减掉。
用料：
5朵西兰花
半根胡萝卜
一个杏鲍菇
一小把白云菇
250克虾
一勺耗油
少许胡椒
少许鸡精
一小勺淀粉
少许生抽
做法：
除了虾仁外，将所有的食材到入开水中煮至断生捞起备用。
备调料:准备一个小碗，在碗里放入一点点白糖、耗油、生粉然后放入一点清水调匀备用。
将锅烧热，倒入一点点橄榄油，然后倒入姜蒜炒香，再倒入虾仁炒至变色，再倒入步骤①的所有食材翻炒。然后再倒入步骤②继续翻炒最后关火装盘。
满满花青素的仙人掌果茶
仙人掌果含有丰富的植物营养素与抗氧化剂，对身体内外都有绝佳的益处。并含有高量的维生素a、b1、b12、d3，核黄素及花青素能促进肌肤细胞再生、增强肌肤的柔软度，常食多漂亮哦。
用料：
1枚仙人掌果
300ml温水
适量柠檬汁
适量蜂蜜
做法：
仙人掌洗净去皮，这部分一定小心，戴好手套操作，以免有残留的小刺刺到皮肤里，最好用小刷子在水里刷几次，确保无刺后再剥皮取肉。
将果肉放入杯中，倒入温水，然后根据自己的口味加入柠檬汁和蜂蜜调节酸甜度就好。超级简单，几分钟就能做好一杯满满花青素的健康饮品。
韭菜盒（鸡蛋虾仁）
用料：
克韭菜
个鸡蛋
只虾
做法：
准备原材料
虾仁切块 吃起来有颗粒感嚼劲 加盐等调味
哈哈哈这个图是我最后diy拍的 推荐用傻厨的烙锅
当当当
腐香花生猪蹄
用料：
猪手
花生
葱
姜
蒜冰糖
腐乳汁
酱油
料酒
白酒
八角
桂皮
香叶
花椒
小茴香
盐
小葱
胡椒
做法：
将洗净的猪手放入锅中，锅中倒入适量的冷水，加入姜，葱片，料酒
大火煮开，煮上两分钟
将焯过水的猪脚再用开水冲洗一下进一步去除浮沫
在洗净的锅中放入适量的油和适量的冰糖，小火慢慢炒
慢慢的炒到冰糖全化后成浓稠的焦糖色
下入刚才焯过水的猪脚翻炒
让每个猪脚均匀的裹上糖色后将它们倒入煲中
将八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香等调味料装入小钢球中
将装有调味香料的钢球放入煲中，再加入几片姜片
再依次加入料酒，酱油，腐乳汁
再加入适量的花生米和没过材料的水
大火煮开，转为小火，慢慢的炖煮
炖煮40分钟至一个小时，直至用筷子很容易的插进肉中
再盖上盖，沿着盖周边倒一些白酒，焖煮三分钟
揭开盖，加入盐，花椒等调味料
搅拌均匀层入碗中即可，表面撒上些小葱末
【宝宝辅食】苹果➕香蕉泥
我家小宝贝已经D7月了、之前一直纯母乳喂养，5个多月，为了让宝贝晚上能延长奶点，给加了一次母乳，晚上只需要起来亲喂一次就够了，白天，娃进食欲望特别强烈，D5➕20M，开始宝宝第一口辅食米粉！连续吃了4天以后！其他各类辅食就开始整起来咯！
很多宝宝吃了辅食以后，拉💩就会变得不好，有困难，可以试试这样给娃吃起来，我娃基本每天拉一次，有时候2次，颜色什么的都很不错！

PS:这个是D7➕3D给宝宝做的！

利用这个食谱来记录我娃每天的吃吃喝喝！朋友圈就用来记录娃的日常生活好了

带娃，每天的辅食基本直接发朋友圈了，有兴趣可以➕微信:love013258！
用料：
适量苹果
一根香蕉
做法：
苹果4分之一，洗干净，去皮，切着小块，放入辅食机里
香蕉我今天没有去除中间的黑线，直接切成段了！
开动机器
已经全部打成泥了！

OK啦！成品比较稠，我没有加水，宝宝吃的挺好！
白菜汆肉丸子
鲜灵灵的白菜汆肉丸子
即解腻又解馋
现在正是秋白菜上市的季节
买颗白菜
买点肉馅
随我做起来
保你简单好吃😋
用料：
半斤猪肉馅
3-4个白菜帮
2大勺淀粉
2小勺生抽
1小勺老抽
3粒花椒粒
10小根粉条
1个土豆
半根葱大葱花
适量盐
做法：
超市买的肉馅半斤，放入小盆，加入盐1.5小勺，2勺生抽，1点点老抽，再加入半根葱花，半小勺花椒粉，2大勺淀粉，再放2大勺清水，用筷子搅拌均匀，待用。
白菜帮（带叶子）洗净，然后将帮切小段，再顺茬切丝，大约筷子粗的丝。
土豆也切成条状。
        
        然后，铁锅里放半锅多一点水，白菜丝放里，花椒粒放入，再放大约2茶匙盐（多少自调)。

        开火，锅里加入粉条，盖盖，大火煮开后，用小勺舀肉馅，简单团成团，放入锅中，动作要快，全放入后，转小火炖15分左右。
         
        熟了，加几滴香油，1小勺生抽，一点葱姜末，就可出锅了，喜欢的再加点胡椒粉和香莱。
家庭鱼香肉丝
今天做的肉腌制放了鸡蛋清、感觉不理想..其实可以不加鸡蛋清
用料：
300g瘦肉
5-7朵木耳
1根胡萝卜
1个青椒
2-3片姜
2瓣蒜
2勺（1勺）料酒（腌制）（酱汁）
1勺（2勺）生抽（腌制）（酱汁）
3勺白糖
15-20g清水
1大勺郫县豆瓣酱
1勺（1勺）淀粉（腌制）（酱汁）
1克盐
4勺醋
1个鸡蛋清
30克笋
做法：
将笋洗好、木耳切小块、胡萝卜切丝、青椒也切丝
瘦肉切丝、加生抽料酒盐鸡蛋清、顺着一个方向搅拌、充分吸收汤汁、最后加一些淀粉
调料汁：4-3-2-1！4勺醋、3勺白糖、2勺生抽、一勺料酒和一勺淀粉..我还加了蚝油和鸡精..不喜欢可以不加！别忘了加盐
起锅烧油、下肉丝、筷子搅拌散开！
肉变白色、出锅
放入盘子备用
热锅凉油、下郫县豆瓣酱、炒红油、加葱姜蒜、笋、木耳、胡萝卜和青椒翻炒均匀
下肉丝继续翻炒！最后加酱汁继续收汁翻炒
出锅！色香味俱全
简单快手
超简单干煸四季豆芽菜
在北京经常想吃老家的口味，今天特意做了这个芽菜四季豆，真的是老家的味道
用料：
一斤四季豆
少许干辣椒
2瓣蒜
10粒花椒
芽菜很咸可以不放盐
做法：
食材准备好，多放油，煎炸豆角，皮皱起来，有点焦焦的感觉就可以了，放葱姜蒜干辣椒，花椒炒香
倒入芽菜爆炒，放点味精或鸡精起锅，盐可以不放可以少放，芽菜很咸

最后装盘，香喷喷很下饭
随意红糖糕
偶然一次吃到“包道”马拉糕，很惊艳，回到家就用手头的材料各种尝试，因为我不想加蛋，也不想特意去买点啥，改了很多材料，第一次蒸出个砖头，失败完全在意料之中…
随意红糖糕是以马拉糕为原形诞生的，事实上，你根本想像不到其中的关联，哈哈~
我一直是用电高压锅做的，因为我家煮饭是用这个，它可以预约，晚上睡觉之前搅和好定时，早上醒来就有的吃，简直是上班族的贴心小伙伴呐~
用料：
300克全麦粉
100克玉米粉
6克木薯粉
1汤匙（一次性）小苏打
1汤匙（一次性）酵母
70克红糖粉
适量水
适量红枣干
适量橙皮屑
做法：
全麦粉、玉米粉、木薯粉、小苏打、酵母、红糖粉全部放锅里搅拌均匀
（可以把全麦粉跟玉米粉换成普通面粉，木薯粉没有，不加应该也可以，小苏打不建议去掉）
水要慢慢加，一边倒一边用筷子搅是最好
大概是这个状态
不要太稠也不要太稀😂大概是这样吧
用勺子轻轻抚平
码上红枣，擦点橙皮屑。（单用柠檬皮也很好吃，吃的时候淋点蜂蜜）
我预约了5个小时。
如果是蒸锅或普通电饭煲，就让它发酵2小时再蒸，（如果是蒸的，不太建议放橙皮或柠檬皮，感觉水气太多可能会不好吃，放红枣就好）
是不沾锅，所以不需要放油，用饭匙转一圈，拨一下，就轻松出模了
同事说:好好吃，特别是这个底😁
我喜欢粗粮的口感，旨在健康!
咬一口~橙皮的香、红枣的甜再加上糕底的韧👍
这个已经成为我的出行必备小点心，通常第二天要去游玩或是出远门，我都会晚上搅好面糊，定时，第二天花几分钟装袋，妥妥的~
没有微波炉，我也能做电饭煲蛋糕
家有两小子，喜欢吃蛋糕，自己动手好吃又健康卫生，妈妈的爱心蛋糕
用料：
4个鸡蛋
110克面粉（普通和低筋都可以）
100克牛奶
55克白糖（蛋黄放45克，蛋清里加10克）
8克柠檬汁
适量食用油
适量葡萄干
少许盐
做法：
准备4个鸡蛋，蛋清、蛋黄分离
分离后的蛋清
分离后蛋黄
蛋黄里100克牛奶搅拌，后加入40克白糖，用筷子搅拌均匀后加入110克面粉，继续搅拌均匀后，蛋黄液就完成了，放一旁备用。
蛋清加入8克柠檬汁（三分之一的柠檬）去蛋腥，加入少许盐打蛋器打发，起小泡泡后加入10克白糖，分量加入
打发到蛋清有明显打发的纹路不易消失，提起打蛋器有个尖尖的蛋清，不弯曲，注意可以把碗倒过来，里面的蛋白不动，说明就打发成功了，会流动说明还差一点，继续在打发，蛋清打发很重要，蛋糕够不够蓬松就看蛋清打发的好不好了，当然不添加膨松剂，请不要期待和店里买的那样蓬松，但吃的很安心，要注意观察，这步很重要，很重要，很重要。
把打好的蛋白加一半到蛋黄液中，搅拌均匀，注意不要打圈圈搅拌，要上下上下搅拌，想炒菜那样。搅拌均匀后在加入另一半的蛋清，注意还是想炒菜一样搅拌，均匀后左手轻轻的晃动蛋糕液，右手在蛋糕液里画+号，转着圈画+号，这样可以减少起泡泡。
电饭锅擦干水分，在锅壁上抹上适量的食用油，防止粘锅，然后关上锅盖，空锅按煮饭键加热5分钟左右。
电饭锅加热后，拿出内胆，注意烫手，倒入蛋糕液，轻轻的震动几下，把小泡泡震动出来，然后撒上葡萄干，注意了，加入了葡萄干就不要在震动电饭锅了，不然葡萄干就沉到锅底，蛋糕完成后锅里的葡萄干就焦了，我就放过这错误！！！！
把内胆放入锅里，盖上锅盖，按煮饭键，大概45分钟后，自动跳到保温键，闷10分钟，蛋糕就完成了。不用闷上布，也不用反复煮，一次搞定。
完成:好吃、健康、卫生，老少都爱吃
夏天的味道-杨枝甘露
罗湖区有家自助餐，去吃的时候发现那里的杨枝甘露超级好喝，我老公一直喝一直喝，回来后决定自己做。
用料：
1个（我用的小台芒五个）澳芒
500克椰汁
若干白糖
40克西米露
300克白开水
1个西柚
适量淡奶油
做法：
西米露➕水➕白糖 熬煮 
芒果炸汁，这一步因为没加水打出来是粘稠的芒果酱
芒果酱➕第一步煮好的西米露+白开水 搅拌均匀
第三步加入椰汁和少许淡奶油 搅拌均匀
西柚果肉戴手套挖出来，只要果肉
西柚果肉加入第四步混合均匀
成品来啦 喜欢的话也可以切些芒果丁丢进去
紫菜饭团1
用料：
克虾米
做法：
饭团
紫菜饭团
小仙女❤溏心蛋
上班族早餐很好的配餐哦。省时省力，营养好吃不噎不腻！
用料：
8个鸡蛋
2大勺酱油或者生抽
4大勺纯净水
半小勺料酒
1克糖
1小勺香油
做法：
鸡蛋已经冷水下锅，水位没过鸡蛋，计时八分钟左右，喜欢吃流黄就七分钟，我做的七分钟，喜欢在凝固一点就八分钟或者九分钟，鸡蛋大的话就时间久一点，如果不喜欢溏心就干脆煮熟都可以一样好吃！
煮好小心翼翼剥皮儿！放保鲜盒！
加入所有调料，生抽或者酱油和水的比例1：2喜欢吃淡一点就再少点酱油即可！
冰箱保鲜第二天取出就能吃了，还可以配在煮面里吃！省时省力！
日本豆皮寿司素便当
Vegetarian Inari Sushi Bento
日本豆皮寿司素便当！活力冷便当！ 20分钟轻松搞定！做出美味又可以带来满满元气的便当！

日本豆皮寿司 + 素热狗炒玉米笋+金针菇炒茄子 ，活力冷便当特色：打开即食免加热：利用早晨20分钟制作完成，中午免再加热，即可享用美味便当。

便当是一天三餐的其中一餐，做便当的程序大致上可以分成「决定菜单」、「烹饪调味」和「摆盘」，把步骤程序化，制作起来就会更轻松。　
　
便当基本上什么样的菜色都可以，要让吃的人觉得好吃，也能让这个便当成为一天满满元气的来源，这才是最重要的！
用料：
20 分钟 预备食材  2人份
2 碗有机珍珠米饭
6 片日本豆皮
适量有机素肉松
2 条全素热狗
1 包玉米笋
半包豌豆荚
1 包金针菇
2 条茄子
1 条辣椒
适量素猴头菇
适量有机黑黄豆酱膏
适量玉米粉 (勾芡)
做法：
准备材料：
将玉米笋、素热狗切成相同大小。
辣椒切片
金针菇切段。
茄子斜切切段
豌豆荚斜切半。
热锅放素热狗煎香
放一点点油加入玉米笋、豌豆荚翻炒一下，加一点水边炒边加点盐调味,煮一下拿起备用。
煮金针菇炒茄子：热锅放金针菇炒一下
放点油放入茄子翻炒一下。
然后盖上锅盖闷2分钟
放上素猴头菇放入辣椒片翻炒一下,加点有机黑黄豆酱膏调味再加点玉 米粉水 勾芡薄薄一层即可拿起备用。
把多余日本豆皮的酱汁加入珍珠米饭中让寿司更好吃
有机素肉松
加入素肉松拌均匀
打开豆皮，抓起一坨饭捏紧，把捏好的饭团放入豆皮袋子里。
用食指压紧，把豆皮包起来就好了。
日本豆皮寿司完成
便当盒放上豆皮寿司、素热狗炒玉米笋
再放上金针菇炒茄子。
制作寿司并不麻烦，我认为这是让人生变得富足的契机。料理就是用来让人幸福的。
广式萝卜糕
记录下，便于下次自己查阅
用料：
半根萝卜
1根香肠
1朵香菇
1把小虾干
100克粘米粉
8克淀粉
18克澄粉
190克水
做法：
香菇、海米泡软，该切丝的切丝，该切丁的切丁。
100克粘米粉+150克水 拌匀，8克淀粉+18克澄粉+40克水 拌匀，两者混合过筛倒入锅中
炒海米倒出，香肠香菇炒香倒出，萝卜丝加糖炒，加没过的水煮软，加入之前炒好的海米香肠香菇，盐、味精、糖、胡椒粉、麻油，煮至少量水
以上倒入刚刚拌好粉水的锅中
小火一直搅拌至凝结
倒入抹好油的模具中，压平，盖保鲜膜，蒸一个小时
出锅放凉，切片，吃之前煎一下。
三丁糯米肉烧卖
买了糯米本来想炸糯米鸡，油炸的太油了炸剩的油又非常麻烦，做烧卖吃完美😋
用料：
350克糯米
半根胡萝卜
100克玉米粒
200克猪肉(一半瘦一半肥)
12朵干香菇
适量大葱
2勺生抽
1勺料酒
2勺蚝油
1勺老抽
适量盐
1勺蔬之鲜
1勺白糖
适量食用油
适量根小葱(最后放)
300克面粉(高筋，中精都可以)
130克(视吸水性适量增减)开水
做法：
    糯米提前一晚泡好，第二天直接上锅蒸上汽后蒸20分钟即可。
    猪肉剁肉馅，胡萝卜切丁，香菇剁碎丁，玉米粒备用，大葱切好备用，(小葱放一边最后用)。
    
锅中放油烧7成热，倒入大葱炒香，倒入猪肉馅，炒至出油变色加入老抽，生抽，耗油，料酒，混合均匀，再依次倒入，香菇，胡萝卜，玉米粒，继续炒，加入盐，蔬之鲜，白糖，炒均匀再倒入蒸好的糯米，调味试味不咸在适量调味。加小半碗水炒到后面要有酱汁，不要太干，最后撒小葱增香。
面粉加入开水用筷子搅拌至面絮状，面要和的硬些，水适量增减，揉至表面光滑，静止30分钟，擀成大薄片，尽量擀的薄一些烧卖皮薄需要薄一些。用一个直径8.5CM的圆片压面片，我用的易拉罐。把压好的面片放一旁备用。
     面片放入糯米馅捏七八个皱褶，然后左手拿住用右手虎口慢慢往上一边收一边转捏出细脖颈的造型就好了。
    蒸锅加水，放入烧麦上汽后，调中火蒸8分钟关火，皮蒸透了就行馅本来就是熟的。出锅啦！
不用揉面的蔬菜煎饼
今天周末带儿子外出活动，回家不够时间揉面发面，买了半斤饺子皮代替，简单方便。
做好的煎饼外焦里嫩，儿子一口气吃了六个😋
用料：
半斤约20张饺子皮
一根红萝卜
手掌抓一把木耳
3个鸡蛋
适量盐
适量胡椒粉
适量蚝油
适量芝麻油
做法：
红萝卜擦丝，放盐搅拌等10分钟，先杀杀水
干木耳泡发之后切碎
三个鸡蛋放入锅内煎熟，搅散
红萝卜等十分钟后，用手挤干，再切碎，跟木耳 鸡蛋放一起，加入适量的盐 胡椒粉 蚝油 芝麻油一起搅拌。
饺子皮两张叠一起，用擀面杖擀大擀薄
撕开一张包入馅料，收口
用平底锅，放油慢火煎，中途要翻面两三次
花生酱磅蛋糕
跟着感觉随意做了这个花生酱磅蛋糕 每种材料的克数也是根据以往的经验估摸着放 第一次没有模仿别人的方子而且还成功地完成了它！！激动死了！！
用料：
2个鸡蛋
100g黄油
75g细砂糖
115g低筋面粉
35g粗粒花生酱
2g泡打粉
做法：
黄油软化后用手动打蛋器稍微搅打一下
加入细砂糖疯狂打匀
2个鸡蛋可以直接敲进去 继续搅打均匀
加入花生酱搅匀
筛入低粉和泡打粉顺时针翻拌 看不到面粉就可以了住手辣！！烤箱上下火预热倒170度 40~45分钟
把面糊倒入不粘的长条磨具 前后抖动几下再用刮刀把表面刮的稍微平整一些 放进预热好的烤箱中层
烤了15~20分钟的时候 拿出来在蛋糕顶部划一刀
听到ding的一声 就可以准备出柜辣！！！放凉后再切片就可以吃辣！
糯米熏鸭软欧
先记，一会怕忘了
用料：
480克高筋面粉
130克老面
60克烫面
80克鸡蛋
160克牛奶
100—120克水
40克糖
4克盐
35克黄油
15克鲜酵母
做法：
准备材料揉面
揉好面
没图（用别的）
一发28度
分成8份，室温松弛半小时
擀平包馅，糯米馅—熏鸭肉—芥末籽酱
二发35度，撒粉割包，160度烤25分钟。
糯米、香菇、木耳、笋干提前一晚泡，切丁，洋葱切丁，炒香，加入糯米炒到透明，上高压锅煮熟放凉（实际就是烧麦馅）
熏鸭肉切片，煎微黄
另一口味——芋泥金沙软欧，芋泥紫薯蒸熟压泥，每100g芋泥➕10g糖15g牛奶，拌匀
蛋黄烤熟压泥，每50g蛋黄➕5g黄油、20g淡奶油，拌匀
包馅。
1
2
3
怪味茄子
夏天的下饭菜'，简单易学
用料：
2根茄子
1颗香菜
少许葱
少许蒜
少许姜
适量老抽，酱油，醋
少许糖，盐
做法：
首先将茄子切成条状，撒上盐，搅拌一下，十分钟左右把茄子拧干水分，放入锅里油炸，茄子熟了以后捞出控油。
把酱油，醋，糖，老抽少许蒜，葱放入碗中备用
葱，蒜，姜切成末放入锅里爆香，然后把调料倒入锅里，再将茄子放入煸炒，加入少许水炒一会，在放上蒜末和香菜，出锅即可。
金不换牛肉末炒豆角
万能金不换炒牛肉 炒海鲜都好吃的
用料：
少许牛肉沫
2瓣蒜
随意豆角
少许盐
少许耗油
做法：
所有材料
切碎后下锅加蒜头炒至七成熟
豆角炒至七成熟后加入牛肉末 起锅加入耗油和金不换
盖饭很香 我们家小朋友也很爱
肉桂苹果燕麦粥（Donal Skehan的食谱）
超级简单又好吃的营养早餐。肉桂和苹果实在是太搭啦！最近一直在追看小帅厨师Donal Skehan的各式视频食谱。他的菜都很对我的口味。
用料：
1个苹果
一小杯燕麦
两小杯牛奶
海盐
肉桂粉
坚果碎
做法：
先把苹果擦丝。
把燕麦和牛奶放入锅中煮，边煮边搅拌，看到牛奶已全被吸入燕麦中，就差不多了。这时放盐。
再加入一半的苹果丝和少许肉桂粉，搅拌均匀。之后盛在碗中。
最后在上面摆上剩下的一半苹果丝，撒上一些肉桂粉和坚果碎。如果觉得粥有些稠，还可以再放入一些牛奶哦。
酸汤荞麦面
用料：
适量荞麦面
1个鸡蛋
随意娃娃菜
1/2勺辣椒粉
1勺白芝麻
1个小米椒
1勺热油
1/2勺盐
1勺糖
1勺生抽
2勺醋
适量蚝油
做法：
碗中放1勺辣椒粉、1勺白芝麻、小米椒，淋上一勺热油，再加适量盐、1勺糖、1勺生抽、2勺醋、1勺耗油，搅拌均匀。
煎荷包蛋，烫菜，锅中水开煮荞麦面至7分熟后淋上酸辣汁，加入娃娃菜、荷包蛋再煮一会入味。
话梅鸡翅
酸酸甜甜就是话梅了！小时候记忆里不可缺少的味道。
用话梅烧出来的肉，用鸡蛋里挑骨头的态度去看也看不出一点点油腻的感觉。
所以呢，在吃不下什么东西的时候，给自己烧一盘话梅鸡翅吧。
用料：
一斤翅中
一袋话梅
两勺蚝油
三勺生抽
一勺盐
一勺糖
三棵小葱
做法：
翅中洗净，备用。
话梅用一大碗热水泡一个小时。
炒锅放油，放入鸡翅煎到两面稍微有点黄。
直接倒入话梅和泡话梅的水。放糖、盐、生抽、蚝油。
大火烧开，然后调中火焖十分钟。
开大火收汁。
装盘，撒葱花。
OK
五彩饭团
饭团君，爬山、野餐就靠你了！
用料：
200克东北米
一条热狗肠
2勺白米醋
1小勺盐
1勺糖
一条青瓜
两个鸡蛋
适量脆萝卜
一包即食紫菜（可不用）
做法：
白米下锅，加糖醋盐调成的寿司醋，煮成白饭。
煎蛋皮，青瓜、热狗肠、蛋皮、萝卜干切小丁。
铺保鲜膜，撒五彩料，放上白饭。
裹起保鲜膜，双手把饭团向中间挤实。
捆好饭团
完成了！
也可以白饭垫底，内包五彩料。
捏成饭团，外面包上紫菜防粘。
紫菜饭团
蒜蓉蒸龙利鱼
非原创，版权【深夜放毒少女】
用料：
把金针菇
瓣蒜末
勺生抽
条龙利鱼
勺蚝油
做法：
龙利鱼300g切块，加入葱姜、1勺料酒、1勺生抽、1/4勺白胡椒粉和盐、1大勺淀粉，抓匀后腌制15分钟；
龙利鱼300g切块，加入葱姜、1勺料酒、1勺生抽、1/4勺白胡椒粉和盐、1大勺淀粉，抓匀后腌制15分钟；
龙利鱼300g切块，加入葱姜、1勺料酒、1勺生抽、1/4勺白胡椒粉和盐、1大勺淀粉，抓匀后腌制15分钟；
金针菇一把洗净铺于盘底，盖上龙利鱼；


准备半头蒜末，锅中烧1瓷勺油，爆香，加入1勺蚝油、1勺生抽，炒匀；

炒好的蒜末倒在龙利鱼上；锅中烧水，水开后中火将龙利鱼蒸15分钟即可。
手打三鲜鸡肉丸
减肥期间不甘于水煮鸡胸的平淡，爱好各种丸子，尝试着做了三鲜鸡肉丸子，清淡中带着鲜香，配上一碗米饭，健康好吃又低卡。
用料：
2只鸡蛋
1块鸡胸肉
3，4颗香菇
适量玉米粒
适量青豆
2小勺盐
1小勺鸡精（可不加）
适量胡椒粉
适量香油
4小勺淀粉
适量葱姜
做法：
鸡胸肉切小块取3分之2细细剁碎，剩下的三分之一粗粗剁成肉眼可见的颗粒（这样丸子会有一些颗粒感，如果喜爱细腻的丸子可以全部剁碎）
加入青豆，玉米，香菇，剁碎的的葱姜，两个蛋清
加入两小勺盐，一勺鸡精，撒入胡椒粉，加香油（根据个人口味调整）
拿一个小碗加入四小勺淀粉、加一点水能化开的程度分批倒进去
顺一个方向搅拌所有材料，使它打上劲儿，时间充裕可以放进冷藏室里稍稍收一下身，方便成型。
热锅加姜片煸香香菇加入开水，放入切片的冬瓜，勺子沾水挖一块肉泥搓圆放入汤中，依次做圆放进汤中，加上盐点一点香油，放一点胡椒粉，热腾腾的三鲜鸡肉丸汤就做好辣。
嚼月賦--踏雪尋梅（炒鮮奶）
用料：
150ml牛奶
三個蛋清
數粒樹莓
數粒藍莓
做法：
牛奶加入鹽、澱粉均勻；
蛋清滴檸檬汁、木糖醇粉打發；
分次混合；
炒鍋滴油，順時針攪拌至凝固，裝盤裝飾漿果。
孔雀舞水果拼盘
红心柚子
用料：
红心柚
片海苔
做法：
海苔剪出人型！
红心柚剥成一粒一粒的，摆上跳舞的人型再把红心柚一层一层的摆成裙子！完成了！特别美
火山吐司
火山爆发🌋吐司，一片吐司，一份牛乳炒蛋，5分钟搞定，希望女儿新的一周元气满满。[爱心]
用料：
1片吐司片
1个鸡蛋
20-30毫升，我是看着放的牛奶
少许巧克力酱
少许番茄沙司
做法：
一枚鸡蛋加入牛奶打散，这一步可参照牛奶炒鸡蛋菜谱
吐司切条，搭起来摆成一个小山状
把炒好的鸡蛋尽量堆在吐司山的上方

给山顶加沙司，巧克力酱在火山堆淋圈
鱼肠蛋卷
用料：
鳕鱼肠
面粉
鸡蛋
胡萝卜末
香葱
做法：
准备以上食材
鳕鱼肠切成小丁，
准备一个大碗，倒入所有食材，然后打入鸡蛋
         
充分的搅拌均匀，
热锅，刷一层牛油果油，倒入蛋液，摊匀，转小火，
煎至两面凝固
         
出锅卷起来，撒一层肉绒，
挤一点红枣芝麻酱即可
小吐司披萨
用料：
2片吐司
2片芝士片
1/4个洋葱
4个圣女果
1/5彩椒
适量豌豆
8小片牛肉片
适量番茄酱
适量马苏里拉奶酪
做法：
按调料顺序放料
150度25分钟，中途打开转身
京酱肉丝
第一次做，味道可以，当个纪念。
用料：
1斤里脊
3勺甜面酱
3段葱白
1个蛋白
50克白糖
3张豆腐皮
做法：
洗肉，去腥味，一定多洗几遍，冲的非常干净。
今天是菜市场绞的肉丝，太碎了，以后还是自己切吧。
准备甜面酱或黄豆酱，上锅蒸10分钟。
（今天酱用的黄豆酱，就剩下这么些了，有点儿少）
准备葱姜，切小段，撒盐，加水，稍微拧一拧。一会儿腌肉用。
三张豆皮，叠起来切整齐。热水加盐稍微汆烫一下，去除豆腥味并加点儿底味。
腌肉丝（今天肉碎，第一次弄比例搞的也不太好）
1.加入之前的葱姜水，只取其水。
2.加入蛋清、盐、少许淀粉，搅拌均匀，加油封住水分。
油锅炸一下（各种原因不太好看，哈哈，以后换图）。
5-6成油温，中小火，下锅滑散后捞出。
锅中底油+香油（据说不可少，确实是个双油的菜），（感觉今天油放多了），加糖炒化
蒸好的酱，加香油，搅拌均匀。
糖炒化后，加入酱，炒香。
放入肉丝，翻炒均匀，全部上色挂糊（今天酱少了，怼了点儿老抽才勉强上色），再加点香油，可以出锅了。
哦，对了，提前把葱丝，香菜切好放在盘子底部。（放香菜纯粹个人喜好）
出锅把肉铺在葱丝香菜上面，开吃吧。
芦笋虾仁芝士焗饭配冬阴功风味蒸烤鸡胸～太阳谷菜谱
甜甜要吃焗饭，今天休息，真好有时间做。焗饭的食材我用了甜甜最爱吃的芦笋和虾仁，焗好饭后我又配了一块冬阴功风味蒸烤鸡胸，一份焗饭享受到了不同层次的风味，这搭配简直了！
用料：
2根芦笋
2只鲜虾
1块太阳谷冬阴功风味蒸烤鸡胸
1碗米饭
适量马苏里拉奶酪
10克油
2克盐
2克葱花
少许现磨黑胡椒碎
1勺番茄沙司
做法：
准备好食材。
将隔夜米饭打散。马苏里拉芝士提前从冰箱里拿出来，自然解冻。冬阴功风味蒸烤鸡胸提前从冰箱里拿出来自然解冻。
冬阴功风味蒸烤鸡胸放在微波炉里加热1分钟备用。
芦笋切段、豌豆剥皮、胡萝卜切成小丁备用。
鲜虾去壳，剔除虾线，切成粒。
热锅热油，将虾仁炒至变色盛出备用。
热锅凉油，放入葱花炒香。
放入米饭，将米饭炒松散。
放入芦笋、胡萝卜、豌豆，继续小火翻炒，，翻炒至蔬菜七成熟。
放入炒好的虾仁，翻炒均匀。
放入适量的盐调味。
喜欢黑胡椒味道的话可放些现磨黑胡椒碎。
将炒好的米饭盛入烤盘里，在表面铺一层马苏里拉奶酪。
放入烤箱的中层，上下火180度，烤至奶酪融化即可。
戴上棉手套将焗饭端出来。
将加热好的冬阴功风味蒸烤鸡胸放在焗饭上。
淋上自己喜欢的酱汁即可。
吊瓜蛤蜊（沙白）肉丸汤
用料：
克蛤蜊
根葱
猪肉丸
吊瓜
片姜
做法：
锅里烧开水，放入姜片，和手工猪肉丸，再次滚开后放入吊瓜，然后放几滴油，滚开后放入蛤蜊，开始调味，调味只需要一点点盐，平时有吃鸡精习惯的放鸡精。蛤蜊开一点点口即可关火，汤的余温会把它煮开的，如果蛤蜊煮太久肉质会变老，撒上胡椒粉，放葱段和芹菜段。即可享用。汤很鲜美，可以配上万能酱料碟：酱油，小米辣，蒜蓉沫。
活力营养餐
原汁原味，活力呈现，美食之旅，品味食尚！镇宅三宝+Xs饮品体验中心，虞哥隆重推荐……
用料：
鸡一只，排骨2斤，鱼一条约4斤，虾一斤各种素菜搭配鸡蛋5枚
50克生抽
做法：
准备食材
呈现原汁原味
呈现原汁原味美食，活力满格!
黄焖鸡丁栗子饭
黄焖鸡是一道非常下饭的家常菜，用肉质鲜美嫩滑的鸡腿肉，搭配香菇、土豆、青椒等食材，焖出来的滋味那叫一个香！不过小宝宝要尽量减少味道刺激的食材，所以今天分享的这道方子我没有用辣椒，而是加了应季的板栗。板栗吸收了鸡肉中的油脂变得更加鲜香可口，而鸡肉也会因为板栗的加入平添了几许甜味。赶紧给孩子们尝试下吧~
用料：
60g栗子肉
4朵干香菇
2只鸡腿
1个土豆
4g冰糖
2g老抽
1g盐
适量生姜丝
适量米饭（提前煮好）
做法：
香菇用温水泡发，加快泡发时间。
用剪刀剪开鸡腿肉连接骨头的肌腱。
抽出鸡腿骨。
去皮后，把鸡腿肉切成小丁。
给大一些的宝宝品尝的话，鸡皮可以保留。
加入生姜丝，抓匀后腌制10分钟左右去腥。
把泡发好的香菇切成小薄片。
腌制好的鸡肉和蘑菇、板栗一起倒入电饭煲中。
加入冰糖、老抽和盐，注入适量清水，刚刚没过食材即可。
按下煮饭键，煮30分钟左右。
趁这功夫来准备土豆。先洗净削皮。
切成小块。
不要切太大块，以免煮不熟。
电饭煲煮30分钟左右时，倒入土豆丁。
继续煮15分钟左右。
揭盖，拌匀后就可以配上大碗米饭咯~
家常炖鸡
炖排骨也是这个炖法哦，超级简单
用料：
1只鸡
根据自己口味掌握盐
差不多1勺多（炒菜的大勺，喜欢颜色深的可以多放）酱油
2个（可不放）干辣椒
3～4个八角
约20粒花椒
4片姜
4～5段葱段
1勺（炒菜的大勺）白酒
做法：
第一步准备用料
鸡肉清洗完毕后冷水下锅，开锅后撇出血末捞出鸡肉
捞出鸡肉后用开水清洗一遍，一定要用开水清洗，开水！开水！重要事情说三遍！
热油，放入花椒，辣椒和八角，中火翻炒
在放入大葱，大蒜和姜片继续翻炒
放入鸡肉，翻炒几下后放酱油上色，酱油要溜锅边放，翻炒上色，鸡肉要多翻炒一会儿，炒出肉香最好
然后倒入开水，开水开水，一定要倒开水炖鸡，水要末过鸡肉，然后到白酒，大火开锅后转小火慢炖，自己掌握时间，差不多肉快炖烂时放入盐，口味咸淡自己掌握，放入盐后在炖一会儿转大火收汁儿即可
超级好吃
韩式炸酱面
用料：
100g韩式黑豆酱
20～25g砂糖
300g土豆
150g杏鲍菇
100g瘦肉
100g黄瓜
50g洋葱
15g蒜
500ml温水
2.5g玉米淀粉
10ml冷水
2.5ml香油
盐
做法：
土豆 杏鲍菇 瘦肉 洋葱切成边长为1cm的方块
黄豆牛肉酱
用料：
牛肉
小尖椒
长辣椒
海天鲜酱油
海天黄豆酱
做法：
牛肉切小粒，辣椒切小粒，姜切小粒，油锅爆炒，加酱油，黄豆酱，加少许清水炖5分钟，出锅。
排骨炖豆角
用料：
克东北豆角
克排骨
个土豆
段葱白
勺生抽
克盐
克味精
克十三香
做法：
热锅倒油，放排骨，放豆角，炒变色，放土豆，葱白，翻炒，倒酱油，开水，煮，盐、味精、十三香。
牛尾汤
热气腾腾的牛尾汤
用料：
一袋牛尾
2个番茄
1个洋葱
1根胡萝卜
3-4根西芹
2-3克牛至
做法：
洗净牛尾 放入清水开火煮至轻微沸腾 撇去血沫 重新洗尽备用
番茄、胡萝卜、洋葱切成块状
西芹要撕去老筋 切成段
将牛尾、蔬菜放入压力锅
加水覆盖住所有食材
撒入牛至
开启压力锅“牛肉/羊肉档”即可
压力锅煮汤的好处是 不用看着火候 而且不用担心食材是否能煮透煮酥
红白锅-排骨火锅
芝伯利亚开启寒冬模式，在家里蹲着只想吃一顿热乎乎的火锅.家里正好有大排骨和小排骨，做一个有底料的火锅～
用料：
白锅
2大只猪腿骨
两根切段香葱
五小颗花椒
一个八角
红锅
1.5磅排骨
一个切片姜
一头去皮蒜
一袋火锅底料
备菜
数片白菜
一袋千张丝
一盒嫩豆花
十只虾
做法：
先说白锅的做法
猪大骨冷水下锅，烧开撇去浮沫
再在铸铁锅中加入冷水，猪骨，花椒和八角，大火煮开后五分钟转小火炖煮两小时

白锅炖煮的过程中可以开始准备红锅
因为火锅底料味道已经很丰富了我就没有准备多余的香料了：
在炒锅里面倒入适量油，加热；因为之后的火锅底料有很多油所以这步的油少量，为了让之后炒排骨不粘锅；
将切小块的排骨和蒜姜下入锅中翻炒
待排骨炒变色，将火锅底料倒入锅中
把火锅底料炒香之后，加入盐和水，开始炖煮；我的排骨切的比较小块，所以炖煮40分钟就可以了
在红白锅都在炖煮的过程中，可以开始准备小菜啦
因为红白锅里都有荤菜，所以小菜我准备的比较素，基本大家想准备什么都可以的
唯一有一些步骤的是虾滑豆腐丸子：
把虾仁和豆腐一起剁碎然后顺时针搅拌出粘性，然后揉成一个个丸子再在上面点缀一颗豌豆即可
炖好白锅加入葱段就可以开吃啦 先把肉肉吃光光然后再下素菜，减肥是什么我已经不知道了😹
百花酿鲜菇｜一条视频
把虾做成蓉，捏成球，放在香菇上，大火蒸几分钟。口感清爽，不油腻。
美食达人老羊出品。
用料：
500克鲜虾
50克肥猪肉
1只鸡蛋
8-9只香菇
少许生粉
少许盐
少许糖
少许胡椒粉
少许生抽
少许葱
做法：
鲜虾剥壳去筋，倒入盐揉捏虾仁，接着洗净沥干用保鲜膜卷好冷藏2小时左右。
接着洗净沥干用保鲜膜卷好冷藏2小时左右。
冻硬的肥猪肉切成小丁待用。
取出虾，用刀身拍扁，再用刀背粗剁成虾蓉，撒盐和糖腌制。
虾蓉中打入一个蛋白，加少许生粉、肥肉丁搅拌，待用。
洗净新鲜香菇，去蒂，放头抽搅拌。
在香菇上抹上生粉，将剁碎的虾蓉填进香菇。
将香菇用大火蒸6~8分钟至虾熟。
热锅滚油，浇在香菇上，撒上手撕葱丝即可。
茄汁锅包鸡块
不用炸的，用煎的！
用鸡肉做，更健康！
#乐购TESCO优鲜下厨房-肉类#
用料：
200g鸡腿肉
盐
（白）胡椒粉
一瓣蒜
色拉油
淀粉
番茄酱
糖
醋
姜
香菜
做法：
鸡腿肉切块（可以带皮），蒜擦成蒜蓉，姜切成细丝（越细越好），香菜切末
鸡块用少许盐，胡椒粉，蒜蓉腌制30分钟以上。（不喜欢蒜味的也可以不加蒜）
腌好的鸡肉沾满淀粉，多余的轻轻抖落。油锅烧热（可以多放点油）煎鸡块，翻转数次，至完全煎熟，盛出备用。
调酱汁：4～5勺番茄酱，2勺糖，2勺醋，一点点盐，1勺水。搅匀。
另起锅，加一勺油烧热，入姜丝爆香（炸透），加入酱汁，中小火熬制粘稠并有大量气泡，下鸡块翻炒至均匀沾满酱汁。
出锅，最后撒上香菜。可以直接放米饭上做成盖饭。