xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
青椒腊肉
用料：
300g腊肉
三个青椒
30g葱
20g姜
20g蒜
适量干辣椒
适量花椒
做法：
腊肉切片；青椒、葱切丝；姜、蒜切碎；干辣椒切段；花椒洗净备用。
锅烧热后放入适量食用油，油热后放入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香。
放入腊肉翻炒，快起锅时放青椒翻炒。
关火，撒入适量食盐。出锅即可食用。
娃娃菜肉馅饺🥟
自己做娃娃菜馅心的饺子味道真的好
用料：
馅心
450克夹心肉末
少量黄酒
3勺蚝油
适量生抽
3个娃娃菜
适量盐
饺子皮
500克饺子粉（或面粉）
246克水（面粉的一半）
做法：
准备馅心：将娃娃菜过沸水捞出、夹心肉末用少量黄酒和盐腌制几分钟
将娃娃菜切碎挤去水分拌入肉馅，➕蚝油搅拌均匀，馅心就做好了。。不用添加太多调味品，味道已经很好了
准备饺子皮：温水40度左右倒入面粉，用筷子🥢往一个方向搅拌，边搅拌边加水一直到没有干粉
揉的时候粘手，这个干湿度刚好
揉到差不多面团比较光了就可以了，不需要太久，然后密闭30-40分钟醒醒面就可以了
取出面团揉成条，切出大小一致的面团压扁，擀皮
开始包饺子🥟
饺子包好了，自己擀的皮，面皮手感是超市饺子皮无法比拟的
下饺子：先煮沸水，一个一个放入饺子，待煮沸后加冷水再煮沸可以看到饺子浮出水面，就可以捞出……如果速冻取出，则最少加水两次……
调饺子蘸料：香醋+辣椒末+糖+少量生抽。
想吃好吃的就自己动手哦
好吃😋
多出来没煮的饺子直接速冻30分钟以上，再取出装入保鲜袋继续放速冻保存，要吃时取出放入沸水煮，煮开加冷水2次煮沸即可
金桔糖
冬季比较干燥，嗓子也容易不舒服，给宝贝女儿做一款金桔糖，好吃不上火，美容又养颜，口感一级棒，一口一个停不下来，也是春节送亲朋好友的首选
用料：
600g金桔
450g麦芽糖
30g糖
做法：
用果蔬净浸泡金桔，也可以用淡盐水浸泡十分钟，冲洗干净，沥干水份
去蒂切半，剔除核，然后放到蒸屉上蒸十分钟左右
蒸至软烂
用料理机打成泥或者切剁成泥，加麦芽糖和白糖一起熬
小火慢慢熬，大约需要熬至半小时，不停的翻拌，以免糊锅，一定要小火，小火，小火
熬至非常粘稠的糊状，这是金桔糖成功的关键因素
找一器皿里面抹上无味的食用油，把熬好的金桔膏放器皿里，用硅胶棒压实
冷藏一个小时取出
切成合适的长条，如果有点粘的话可以给刀上，手上抹一点油就比较好操作了
切成合适的大小，包上糯米纸，再用漂亮的糖纸包起来
包上糖纸的金桔糖不仅漂亮，而且携带也比较方便，快和小伙伴一起来品尝吧，每天吃上几块养生又美容，口感一级棒。快来试试吧，一定冷藏保存哦！
爱心镜面牛奶蒸鸡蛋
我亲爱的老周给我的爱心早餐
用料：
用量：一个食材：鸡蛋
用量：一瓶食材:纯牛奶
用量：少许食材：盐
做法：
1.鸡蛋打入碗中，搅拌至看不见蛋白，放入少许盐。

2.将150Ml的牛奶倒入鸡蛋液中，一边到一边搅拌，一定要按一个方向来搅拌，搅拌均匀。


3.去掉浮沫

4.放入蒸格，中火或者大火都行，祸盖不能盖严实，留一点透气，沸水蒸15分钟以上就可以出锅了，再放上一些水果装饰即可
蒜蓉大龙虾❤️
用料：
只龙虾
克盐
勺蒜蓉
勺料酒
做法：
处理活龙虾（过程感觉有点残暴😂）
高温热油香煎
肉质鲜香！美味！
春暖花开
你的心窗打没打开
对着蓝天许个心愿 
阳光就会走进来
花儿竟相的绽放 
美的总是让人发呆
随四季随今天是晴或雨
花开的声音酝酿一片晴天
听着远方捎来的纪念
像首诗念着一年过一年
读过一遍还是会很想念
春暖了你花开在心上
也开进寜靜的心来
用料：
灌溉
施肥
除草
修剪
做法：
2012.12.12，在这个特别的日子，我收到了有生以来最感动的两份礼物。lg买了些良好的户外木，跟朋友一起给我专门做了一个很漂亮的花架，这份惊喜实在是太感动了！~我的花花草草摆放在这么漂亮的花架上，真是赏心悦目。
第二份礼物就是这张刻有兰亭序的小桌子。虽然不是用作者王羲之的书法来刻画，但是足以让我欣喜若狂的了。
把这张小桌子放在小花园里，以后闲来在这边赏花、边喝茶聊天，真是太赏心悦目了。
-薄荷-
-九层塔-
-迷迭香-
-朝天椒-
-金枝玉叶-
-红掌-
-翠叶-
-薰衣草-
-迎春花-
-宝莲灯-
-风顺子-
-珍珠玫瑰-
-小雏菊-
温柔的软馅儿红豆麻薯
我亲爱的姐姐说想要吃麻薯，那，好吧，试试。实心的麻薯貌似不够有意思，现成的豆沙馅儿我嫌太实在。所以，用麻薯，做一个软馅儿红豆麻薯吧。
用料：
85克+15克糯米粉
20克玉米淀粉
30克砂糖
140克+10克牛奶
50克玫瑰豆沙馅儿
3—5克（可不加）低脂炼乳
10克黄油
做法：
糯米粉，玉米淀粉，白砂糖三样傻傻分不清楚白色混合。
加入140g特仑苏有机牛奶，制作有机麻薯。如果没有有机牛奶，就制作非有机大福🤔
用刮刀混合翻拌至无颗粒。用刮刀的好处在于，可以一边翻拌一边压扁小粉团，比较容易达到无颗粒的状态。
搅拌完成。呈浓稠薄糊状。
上蒸炉。大火烧开锅内水后，转中火，大约20分钟左右，凝固。关火。
火速加入黄油，黄油会迅速融化。
继续使用刮刀，将蒸熟的面糊和黄油融合在一起，这个步骤需要一点力气，趁热不断的翻拌。上图是翻拌的过程图。
翻拌完成。这已经是麻薯了。也就是说，已经可以吃了。
在蒸制麻薯的20多分钟里，取无油无水的炒锅，开小火，倒入15克糯米粉，加热炒熟。这个粉的用处，是因为光麻薯实在太粘了，于是，我想用熟糯米粉给麻薯穿个衣服，方便保存。
这张图，有个很大的问题，糯米粉倒太多了，大概有50克。因为是叫老公帮忙的，地主家的傻儿子没有概念，大家不要学。
炒完熟糯米粉，我们来关心一下麻薯的内在美——绵软豆沙馅儿。这个馅儿纯粹是我个人的爱好，不喜欢买来的豆沙馅儿那么硬硬又实在，自己又懒得做，所以，用红豆馅儿，加入少量炼乳再倒入少许牛奶搅拌，增加奶香且软化豆沙馅儿，单单吃馅儿都很美味。
手上套个保鲜袋，或者带上一次性手套，取一块麻薯，压扁，包入一小勺调制好的豆沙馅儿，收口轻轻搓圆，均匀撒上熟糯米粉。完工。
就是这样，朴实无华，咬一口，yummy～
青橄榄龙骨汤
青橄榄生吃很涩，但是用来煲汤却很清甜，大家可以试试哦，不会失望的～
用料：
14颗橄榄
4片姜片
1勺盐
半勺鸡精
1斤龙骨
1颗蜜枣
做法：
骨头洗干净后，冷水下锅焯水，然后拿出来清洗干净
青橄榄切半
砂锅放入骨头，青橄榄，姜片，蜜枣
大火煮开后转小火煲一个半小时至两个小时，放盐鸡精调味即可出锅食用
核桃花生糖
一款大人孩子都喜欢吃の核桃花生糖

简单易做，好吃的很
用料：
300克核桃仁
350克花生仁
280克白糖
25克水
3－4滴柠檬汁
做法：
我用的生核桃仁，生花生仁，要提前焙熟，去皮
建议用烤箱焙熟，我用的平底锅，火大不小心糊勒
烤箱焙熟温度160°  10_15分钟，凉凉去皮
如果嫌费事就卖脱皮的花生，核桃

核桃花生仁要保温，（可以放在烤箱中，用余温保温）为了和熬好的糖更能粘合在一起
提前准备一个干净烤盘，铺上油纸备用

熬糖，不粘锅里倒水，放糖，柠檬汁，中火熬化白糖，转小火！准备一碗凉水，糖颜色变黄色，密集小泡的时候，用刮刀滴一滴糖到凉水中，立即变硬就放核桃花生，迅速反拌均匀，倒入烤盘，整形
如图状态
等5.6分钟，趁热用刀切开，凉了切不动，入口非常好吃，这一份能做好多，快快做起来吧

核桃花生随意换，也可以放巴旦木，腰果，都行
不放一滴油的减脂期美食：花菜丸子（丝瓜花牛肉丸子）
妈妈种的丝瓜不灵，大小不一形态各异千姿百态，但是丝瓜花真是大丰收啊。可天天吃丝瓜花炒鸡蛋真叫人受不了，无奈汆丸子…
妈妈还要我夸她的菜好，真不知道怎么夸…
默默祝福妈妈永远青春美丽健康快乐开心玩耍…
用料：
丝瓜花牛肉丸子
100克丝瓜花
200克牛肉馅
25克葱白碎
2克姜蓉
2克王守义13香
2克海盐
1大勺太太乐鲜贝露
2大勺旧庄蚝油
1个蛋（生）
1大勺红标料酒
所需食材
13个丝瓜花牛肉丸子
半朵（200克）花菜
料汁
1大勺旧庄蚝油
1小勺太太乐小炒鲜酱油
装饰
适量胡萝卜花和香葱碎
做法：
丝瓜花洗净去蒂，沥干水。除丝瓜花外，混合所有丸子原料搅拌上劲，加入丝瓜花拌匀。葱姜水汆丸子。
水烧开加丸子
捞出丸子，留汤汁，加入花菜和料汁拌匀。
加入丸子翻炒均匀。
丸子夹出来，花菜倒入盘中
摆好丸子
香葱碎和胡萝卜花功不可没
藤椒手撕鸡
滕老师亲自教授 做个笔记
用料：
4只鸡琵琶腿
粒花椒
勺藤椒油
勺花椒油
勺生抽
克盐
勺料酒
片姜
个青椒
红彩椒
大葱
做法：
姜 大葱 小葱结 料酒 花椒 放到水里煮开，再放进琵琶腿
琵琶腿大火十分钟 然后关火焖20分钟 夹起来放冰箱静置。鸡汤留着后面要用
煮鸡的同时可以做花椒油。大葱 蒜蓉 青红椒丝 花椒油放到碗里，热油浇上去
鸡肉放凉之后冰箱取出，手撕下肉放入碗中，把刚刚的油倒进去，加入生抽或老抽，花椒油，拌匀。出锅
夏日🏝冰爽葡萄饮
用料：
片薄荷
个柠檬
块冰块
葡萄
做法：
二狗子葡萄买多了…
葡萄洗净剥皮……大工程
冰箱冷冻一夜
柠檬切片，加入前一夜冷冻好的冰葡萄，倒入雪碧，沙沙的口感

夏天的尾巴🏝～
黄瓜🥒雪梨汁
5分钟搞定，不啰嗦了，直接上图
用料：
1个梨
1根黄瓜
1勺蜂蜜
2片柠檬🍋
100ml或随意水
做法：
洗干净
脱衣服
   切切碎
果肉放杯子里，加点水，加点蜂蜜，果肉别放太满了，我是分两次加果肉的
   榨2分钟，我也是分两次榨，第一次下一分钟，加剩下的果肉，再榨一分钟
   倒杯子里，装饰
豆豉鲮鱼蒸油麦
不动油烟的做法，一样好吃
用料：
半盒豆豉鲮鱼罐头
一颗灯笼椒
一把油麦菜
一勺蒸鱼豉油
做法：
油麦菜入沸水焯制一分钟，捞出沥干装盘
鲮鱼撕成小块儿，码在油麦菜上
豆豉挑出均匀撒在鲮鱼上
倒入一勺李锦记蒸鱼豉油
放入锅中蒸，水开后蒸5分钟
烤野生小黄鱼
买了一袋野生小黄鱼，油炸吃感觉太油了，换成烤箱烤了吃😏真是又香又脆呀👿
用料：
1袋小黄鱼
1只双黄蛋
适量黄面包糠
适量孜然粉
做法：
野生黄鱼一袋清洗干净沥干。
准备一只双黄蛋与黄面包糠，鸡蛋搅拌成蛋液。
把小黄鱼放在蛋液里泡一下，再放入黄面包糠里滚几下。一条条放，速度太慢了，哈哈。
把小黄鱼统统放进蛋液碗里泡泡。
再全部放入黄面包糠里搅拌搅拌。
烤盘上垫一张锡纸，刷一层食用油，把搅拌过黄面包糠的小黄鱼放上去。
长帝烤箱180度预热5分钟。上下火180度烤盘放入烤箱中层，烤10分钟取出。
把小黄鱼上面再刷一层食用油，再撒一层孜然粉上去，多撒一些。
继续放入烤箱中层。关闭下火180度上火再烤5分钟取出。
滋滋拉拉的还冒着油，味道没想象的腥，烤盘锡纸表面都没有糊，火候正好✌
装盘，面包糠会黏在一起，戳散，面包糠也是能吃的。哇~又香又脆，可以美餐一顿了🎀
极速面筋塞肉
第一次做，完全靠猜测。没有放姜，孩子和我都不喜欢吃。只能煮姜水代替。
用料：
500克猪肉
20克姜末
10克葱末
5勺老抽
20克冰糖
5勺料酒
10克盐
做法：
煮姜水
肉糜加料酒，葱沫，蒜末，姜水，盐。搅拌均匀。
面筋塞肉咯～到空调间，一起塞。
完工。
我是生抽，老抽，盐，加水拌的汤底。放入塞好的肉，大火开了以后转小火。
手机被雾了。
小份，四人正好吃一顿。撒葱花，完成！
红烧鲫鱼
昨天一大早邻居家给送来一条鲫鱼，还是活的，处理了半天，还被吓了好几次。强烈建议买鱼一定让摊主帮忙处理杀好，到家洗一下就好了。
用料：
1条鲫鱼
适量大蒜头葱段姜片
适量食用油干红辣椒
适量生抽老抽耗油料酒盐鸡精白糖香醋
做法：
鲫鱼处理清洗干净备用
葱姜蒜切好备用
锅中油热放入鲫鱼煸一下，建议用不粘锅哦，不然鱼皮都沾掉了，我这是沾锅了加用的玉米油半天也不黄，不过吃的时候还是蛮香的😂
一面煎好翻煎另一面
加料酒，生抽，老抽耗油
加没过鱼的水，再来点冰糖放进去。少加点香醋。葱姜蒜等放进去。大火烧开转中火炖20分钟，加盐鸡精收干汤汁就可以出锅了。最后的成品照忘了拍了，下次再烧的时候补。
鸡蛋烧茄子
用料：
1个茄子
克油
克糖
克盐
勺料酒
个鸡蛋
做法：
茄子切小块，油热后烧茄子，加盐。炒熟后加入打散的鸡蛋里，加葱花，重新放油摊成鸡蛋饼。
肉骨汤手擀面
用料：
300g面粉
3个鸡蛋
盐
105g温水
1小锅肉骨汤
1小碗西兰花
适量青豆
胡椒粉
纯香麻油
做法：
面粉中加入精盐拌匀，鸡蛋1只去壳磕入面粉中拌匀，将面盆放置在滴水的龙头下用筷子将面粉搅成碎片状
用手将面粉反复搓揉和成硬面团(手擀面和面要和得硬些，擀出的面才够劲道有嚼头)，面团覆上保鲜膜饧20分钟左右
将面团再次搓揉均匀，案板撒上手粉，用面杖将面团擀成均匀厚度的大面片(面片厚薄依据个人喜爱的口感而定）
面片撒上手粉后折叠，刀切成条丝状，切好的面条撒上手粉抖散
锅内坐水煮滚，滴几滴油加入小勺盐搅匀，将手擀面投入锅中，再次开锅后往锅里浇点凉水
反复两次后将煮熟的面条捞出控干水放入面碗内，浇上少许香麻油拌匀
平底煎锅煎制荷包蛋，将青豆及西兰花入锅氽熟，铺盛在面碗里
肉骨汤煮滚加入盐、胡椒粉调好味浇淋在面碗里，上桌开吃
酱爆茄子
用料：
个茄子
适量豆瓣酱
豆豉
瓣大蒜
做法：
茄子切块，炸透（小火炸透）
热锅，一点点油，蒜爆锅，倒入豆豉和豆瓣酱（加一点点水融化豆瓣酱）。放入茄子翻炒均匀即可。
炒方便面
用料：
1只鸡蛋
少量洋葱
少量胡萝卜
一根火腿肠
少许生抽
少许（因为已经有生抽，所以要少放）盐
1～2勺（根据自己口味）糖
根据自己口味，也可不加番茄酱
根据自己口味添加鲜辣露（辣椒酱也可）
做法：
将方便面在开水中煮散，沥水备用。面汤还可做成美味配汤。
在煮面的过程中，将所有材料切丝备用。
锅中热油，油热后，放入一个鸡蛋煎炸。煎熟后取出备用。
因为煎过鸡蛋后，锅中还剩余少量油，再加油少许。油热后，将备用的蔬菜及胡萝卜等材料放入油锅中翻炒。
翻炒至七八成熟时，加入生抽、盐、番茄酱、鲜辣露（辣椒酱）及糖。炒匀后，加入沥干的方便面，翻炒出颜色后，出锅。
将煎好的鸡蛋盖在面上，根据自己口味淋上番茄酱即可。
潮汕手瓜烙
用料：
2个鸡蛋
半个手瓜
少许五香粉
2根葱花
4勺子薯粉
3勺子生粉
少许肉末
少许盐
做法：
手瓜去皮 切一小条 或者用瓢刮刮
将粉 葱花 鸡蛋等调料加肉末 手瓜一起搅拌
南瓜胡萝卜肉松秋葵饭
我是懒妈，但是又怀着一颗仪式感的心，希望简单的懒妈饭能让我们的宝贝都更加健康成长！
用料：
3分之1根秋葵
50克南瓜
1碗米饭
半根胡萝卜
做法：
胡萝卜、南瓜清蒸，黄秋葵水煮，我们家小朋友在1岁以后都是少盐的，所以不放盐也能吃，胡萝卜、南瓜自带甜味，对于刚刚接触辅食不久的小朋友都是很不错的。
荷兰薯粿（全素版）
潮汕荷兰薯粿也叫江同粿，是潮汕逢年过节必备粿品之一。
用料：
1350克土豆（连皮）
500克左右（根据具体情况适当调整）薯粉（地瓜粉）
80克干香菇
5克咖喱粉
100克花生碎
1个胡萝卜
2小勺胡椒粉
适量盐
适量蘑菇精
300克芹菜
30克玉米油
做法：
土豆要选不要太大个的，洗干净，不用去皮，全部放到电高压锅里，加两碗水，压20分钟，等自动降压后把土豆皮撕去，用压泥器压成土豆泥；
预先备好料，香菇泡好，切小块，下油锅爆香，胡萝卜切丝切小段，花生泡好去皮用擀面杖碾碎一下（不用太碎），同样下油锅先爆香，芹菜切小粒沥干水份；
土豆泥加入咖喱粉，胡椒粉，盐，蘑菇精搅拌均匀，可以试一下味（都是熟的东西），要偏咸些，后面还要加配料和薯粉；
把第二步备好的配料全部加入，搅拌均匀，然后加入薯粉，不要一次性全部加入，留小部分，根据软硬程度添加，揉均匀；
整形成条状，按压紧些，按压的时候手要套上一次性手套或者保鲜袋或者抹点油，这样按压才不会沾手，土豆面团不能太软，不然蒸的时候会瘫下去；
蒸笼垫上蒸笼布，把整形好的荷兰薯粿放上去，蒸锅水煮开，把蒸笼放上去，大火蒸25分钟，关火焖2分钟后开盖出炉。
出炉后可以趁热切片吃，如果要煎的话，等晾凉后，切片，煎到两面金黄，蘸点潮汕辣椒酱，特好吃。
巧克力可可吐司
用料：
250克高筋面粉
50克巧克力
40克无盐黄油
4克酵母
4克盐
1个(45克)鸡蛋
125克水
20克可可粉
20克零卡糖
做法：
巧克力隔水融化 晾凉
除黄油 盐 酵母粉以外原料 加入容器
打五分钟成团后加入酵母粉  4档打16分钟
然后加入室温软化的黄油
继续四档打16分钟后 出手套膜
室温发酵
体积发至两倍大  约一个半小时发酵完成
等分为3分 不需要揉面团
约170克每个 面团总重量510
卷起来 盖上保鲜膜松弛10分钟
再重新擀面 卷好放入吐司盒 准备二发
盖上盖子密封 二发至9分满
温度35-38 约45分钟
180℃火 35分钟 不该盖子
十分钟的时候长满了就盖上锡纸
虫草花炒丝瓜
因为把另一个菜谱中黄瓜看成丝瓜，这道菜就诞生了！味道很不错，清淡有营养。
用料：
3根（我买的是短粗那种）丝瓜
2克盐
150克虫草花
2片姜
一小把，大约2汤勺虾干
大汤勺3勺高汤 没有用开水替代
小葱2根或者大葱2厘米葱
做法：
丝瓜洗干净去皮切段，虫草花洗净沥水备用。姜切丝。
虫草花开水烫一下备用。
热锅凉油下虾干姜丝葱炒香，加入丝瓜翻炒一下，倒入虫草花，翻炒。大约1分钟后到入高汤，翻炒均匀，加盐，汤汁收浓关火。
爆炒酸辣牛肉
一道湖南菜，吃了忘不了，自已回来也做一次！
用料：
200克牛肉
十几个泡椒
六个二金条
一小把香菜
两瓣老蒜
一块姜
见过程油，盐，生抽，老抽，料酒，生粉
做法：
牛肉洗净切成小片！
放入碗中，加姜丝，蒜蓉，盐两小勺，老抽半汤勺，生抽一汤勺，料酒一丢丢。
将牛肉和配料拌匀。
拌匀后加入生粉两汤勺和一点食用油，加油是为了炒的时候不沾在一起。
再次抓匀腌十五分钟。
腌牛肉时处理下配料，把二金条和泡椒切小段！
香菜切大段，老蒜拍散切沫。
起锅烧油
油热下入牛肉炒熟！
炒好后装盘备用。
重新起锅，下入蒜蓉，泡椒爆香。
爆香后下入二金条。
少许盐，翻炒入味。
倒入牛肉翻炒，让牛肉吸收酸辣的味道。
然后下入香菜梗继续翻炒增香。
翻炒十五秒后关，最后放入香菜叶用余温再翻炒几下。
好了，出锅装盘，既下饭又下酒的酸辣牛肉就做好了。
手动搅拌器-低脂/脱脂坚挺奶泡-奶盖-星巴克奶沫-减肥
星巴克原版Foam，只有脱脂牛奶！全脂打不出！（全脂适合用咖啡机做奶泡）时间稍短为奶沫，时间越长越硬，越像奶盖！

【脱脂牛奶最佳，必须冷藏过！】

可加代糖和海盐，打完可坚挺-经久不灭！
（一人份）

❤️加关注，更多减肥菜谱～
用料：
大概30ml（没过搅拌头）脱脂牛奶
做法：
这种很好买到，也便宜。走起（其实有搅拌机更好）Tips：需要加味道，可以现在加。每次可做奶量x2的奶泡。
大概半个手掌大的杯子就好了。➡️机器刚换上电池的话，牛奶需要完全没过搅拌头。用了一段时间了的话，没过一半就可以了。
先从靠杯壁的地方开始，按此速度慢慢绕圈，顺逆都可以。（杯子于两个半胶棒头，可以不绕圈）
图1为星巴克版奶泡，易灭，粗糙，坚挺。图2为奶盖版，像奶油，不易灭，细腻柔软。
成品完美！
成品加入纯茶内，可媲美高卡路里的奶盖！加入咖啡真的超美味！
初试【豆浆打奶泡】居然成功了
（迷你烤箱版）水果燕麦黄油大曲奇（酥到没朋友）
用料：
100克黄油
110克低筋面粉
50克细砂糖
1克盐
30克水果即食麦片
1个蛋黄
做法：
黄油室温软化，切小块；与糖混合打发至羽毛状，再加入蛋黄，继续用电动打蛋器打匀。
将面粉，盐加入混合好的黄油蛋糊里，搅拌均匀，最后加入水果麦片，再次搅拌均匀.
将面糊加入裱花袋（此面糊比较干，比较稠，不需要额外加东西就这样哈），将面糊大小均匀的挤上铺了油纸的烤盘，记得间隙大一些，烤制过程中曲奇会变大一圈。
将待烤的曲奇放到冰箱冷藏一下，同时烤箱预热，我烤的饼干比趣多多好大一圈，而且我是mini 小烤箱，所以用了165度，烤了25分钟
五香脆皮扣肉
皮酥肉香，回味无穷。
用料：
2斤五花腩肉
1包五香粉
适量盐、白糖、酱油
做法：
腩肉2斤，切分成2块。
冷水下锅煮，水开后煮10分钟，能插入筷子就可以了。
煮好的腩肉，冷水冲洗干净。
1斤肉切5刀花刀，注意不要切断，切到肉皮即可。
用适量盐、白糖、五香粉、酱油腌制2小时以上。
腌制配方：盐、糖、酱油、五香粉。
腩肉内外涂抹均匀后，用牙签扎扎肉皮。
放入冰箱，腌制2小时以上。
烧烤托垫锡纸，腩肉周围用锡纸围好，皮向上。
200度上下火，烤20分钟。
220度上下火再烤15分钟。
最后5分钟注意观察，肉皮起泡变红色即可。
出烤箱，切片上席。
蘑菇肉串
用料：
白菇
肉肠
蘑菇
香菇
烧烤酱
做法：
蘑菇和肉串切成适当小块，用竹签串起来。蘑菇可以用什锦蘑菇，白菇、香菇都可以，香菇是鲜的那种，干的不能烤。肉肠选择一般的烤肠即可
串好后正反面都刷上一层烧烤酱，腌5-10分钟
最后就是放入烤箱中烤制，180度，烤10分钟左右即可
古早蛋糕（10寸方模）
古早味，是形容用简单、古老的方法和食材制作食物，那种味道就叫古早味，因其口感细腻、绵软、Q弹，深得人们喜爱，相对于制作戚风蛋糕和海绵蛋糕，古早味蛋糕更易成功，配料也大同小异。出炉后的蛋糕不用摊凉，也不用倒扣定型，只要稍等片刻即可切块品尝。

本食谱只为自己方便使用！！！
用料：
10个鸡蛋
120克玉米油
120克低筋面粉
96克牛奶
110-120克细砂糖
1.5克盐
几滴柠檬汁
做法：
1、玉米油120g小火加热40秒至底部微微出现纹路，或放微波炉高火50秒。
2、倒入面粉120g，拌至无颗粒。

3、倒入蛋黄和牛奶96g拌匀。

4、蛋白放在干净，无油无水的容器里，
加入盐1.5g、柠檬汁几滴、糖110g，
糖分三次加入，用电功打蛋器打到硬性发泡。容器倒扣蛋白不会掉落。

5、取1/3蛋白放入蛋黄糊里拌匀。然后倒入剩余的2/3的蛋白里翻拌均匀。
6、倒入铺有油纸的方型烤盘里(10寸)。震几下震出大气泡。
7、放入预热好的烤箱，水浴法，上下火150度烤85分钟。
炸鸡柳
由于自己某天特别想吃鸡柳，但是早晨上班时间比较赶，临时试了一下，还不错
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
1勺淀粉
1包味好美炸鸡料
适量生抽
3.4片姜片
做法：
把鸡胸肉切好，可以事先在冰箱里冷冻一下，比较好切
放生抽和姜片在盘子里（不要放盐）
放在锅里蒸一下，会入味速度比较快，可以蒸到一半的时候，翻一下鸡胸肉，让上方的肉肉也沾到味道，不要蒸得太熟，半熟不熟最好了
拿一个鸡蛋，只要蛋清
蛋清和淀粉搅拌均匀，这时候鸡肉也差不多整好了
用鸡肉先沾鸡蛋淀粉，再用炸鸡粉裹一层
直接下锅炸就好了啊
微波炉酱烧鱿鱼
懒人福音！快手简单下饭！嘻嘻！
用料：
250g鱿鱼
/【A组】
1大勺黄豆酱
1勺酱油
2勺料酒
1勺白糖
1勺香油
1勺生姜末
做法：
【A组】提前混合好
切成自己喜欢的形状，备用
鱿鱼垫底，淋上混合好的【A组】
盖上保鲜膜（刺几个洞），微波炉中高火（600W/中高火）叮5分钟，再闷2分钟
蚝油生菜
以后再做的时候传图片
用料：
牛肉丁  小半碗
也可以换成其他🥬
杏鲍菇一颗  切成条状
1勺酱油
1勺蚝油
盐
半勺淀粉
半勺白糖
2瓣蒜
3个干红辣椒
做法：
以后传图片吧。先用水里面加盐 烧开后 放入青菜 煮熟
调汁 酱油 蚝油 淀粉 糖 还有半碗水 加入切好的蒜丁
把煮好的青菜捞出沥干
锅内放油 加蒜和干辣椒 爆香 加肉丁 和蘑菇翻炒片刻 
加入青菜炒几下。加入刚刚调好的汁 大火炒。炒到锅里还有一点汁就好了
黄蒿猪肉水饺
用料：
330克猪肉
400克黄蒿
适量料酒
一颗鸡蛋
2根葱
一小勺黄豆酱油
2小勺盐
3小勺姜粉
2小勺茴香粉
做法：
新鲜黄蒿洗干净，焯水后剁碎。
加入所有佐料搅拌均匀。
我和了两种面，白面和蝶豆花水面(蓝色)
我包的饺子各大皮薄馅多。
下锅煮6--7分钟，途中添三次凉水(一次倒一点点)

还做了凉调苦菜，划苜蓿 蒸黄蒿。
东北锅包肉
一直爱吃锅包肉，本来想让老公给我做，但是又不放心最后自己下手做了，自己做的肯定要比饭店的吃起来放心，味道也不错呢！我们两个人吃了好多。做完觉得想分享一下，可是没有步骤图，如果有机会以后再补上。
用料：
1个鸡蛋清
500g猪里脊肉
葱丝
姜丝
胡萝卜丝
200g土豆淀粉
9度白醋
200g白糖
盐少许
食用油
做法：
里脊肉切大片，比炒菜用的厚度稍厚一点点，片尽量大一些，炸后才不会太碎。
切葱丝、姜丝、胡萝卜丝，备用
肉内放少许盐，一点即可，放盐是为了更突出甜味，再放入鸡蛋清一个，炸出来口感更好，放入适当的水和淀粉，抓匀。浓稠度属于凝固和流动中间的那个状态，感觉稀了加淀粉，干了加水，切记不能稀，不然挂不上。这个量我说的可能并不标准，因为所有东西的量我都没有称，只是个大概，仅供参考。
锅放足够肉肉能飘起来的量，做这个不能怕费油，量我没法说，反正挺多，烧到刚开始冒烟，就可以炸了，一定是刚刚有点点烟，烟大了就要关火晾晾再用了，不然肉会糊掉。放入肉的时候要展开成片，不要一团的扔进去。一片片放里，一会儿就可捞出，因为肉也不厚不会太难熟。
都炸好，再大火炸第二遍，金黄色漂亮的颜色，有酥感了捞出。锅内少许油，放入胡萝卜丝姜丝葱丝，然后放糖，醋，糖化了放入肉片，翻炒，装盘，完工，可撒香菜装饰。
芹菜酱干炒肉丝
用料：
芹菜
酱干
肉丝
青椒
剁椒
做法：
芹菜去叶洗净切段，青椒切丝，酱干切片，肉丝拌入淀粉料酒；
油热锅后倒入肉丝快速翻炒盛出；
热油后放入芹菜翻炒，再放入用干锅煸炒过的青椒丝；
稍微翻炒后，放入酱干片快速翻炒，再入肉丝；
依次放入鸡精，酱油，剁椒翻炒片刻后加入水，出锅前加少量的盐（剁椒有点咸）。
南瓜麻芯汤圆
糯米粉拌上南瓜比较软，颜色也漂亮
这里不能给出重量，因为要看南瓜的出水情况，一般情况先少放一些南瓜，慢慢加糯米粉，做成自己需要的数量！
用料：
若干南瓜
若干糯米粉
80g芝麻
30g绵白糖
30g猪油
做法：
先把熟芝麻打成粉末，把绵白糖和融化的猪油拌匀，自己做就可以少糖少油，只要能搓成团就可以。我这里是8克一个，然后放入冰箱冷冻。
把南瓜切片盖上保鲜膜，微波炉加热5分钟，2次。然后和糯米粉一起拌匀，先少放些南瓜，揉匀即可。然后分成17g1个。
从冰箱里拿出冷冻过的芝麻馅，就可以包了。
芝麻馅可以多做一些，分量后冷冻，包时拿出来用就行了，汤圆一般晚上包好明天吃。
皮蛋海鲜粥
我特别喜欢吃皮蛋瘦肉粥 又特别喜欢吃海鲜 就试着在海鲜粥里加了皮蛋 很美味 喜欢海鲜或皮蛋的朋友不要错过：）图片里海鲜只用到了蛤蜊和虾 本来要有蟹的 全吃完了 其实 要加什么海鲜全凭自己的喜好：）可惜步骤忘了拍照 看描述吧 原谅我的文字叙述
用料：
手抓两到三小把（1-2人份）米
一个皮蛋
十只左右蛤蜊
5只左右虾
少许姜末
少许香油
少许胡椒、盐
做法：
烧少量水 水开后放入蛤蜊焯一下 开口之后马上捞出来 捞出后清洗里面的泥沙——这样比较干净。虾也焯一下 然后去掉虾壳 虾头。也可以选几只虾切碎加入粥里（记得顺便切姜末和皮蛋） 比较好吃（我就是这样）。焯好的海鲜一旁备用。
煮粥（想必大家都会）记得多放些水 因为要熬煮 还要加料 
粥快浓稠时加入切小块的皮蛋 熬浓稠
加入事先焯水的蛤蜊和虾 放入姜末 滴几滴香油 搅拌一下直到重新翻滚 关火
最后加入适量盐和胡椒 开吃 如果喜欢也可以加葱 香菜等
桂花蜂蜜豆浆
功效：桂花蜂蜜豆浆有浓郁的天然桂花香气，口感香甜。桂花有暖胃生津、化痰止咳的功效。美白肌肤、排解体内毒素
     每到这个季节就美美哒把豆浆喝起来~~
用料：
一杯干黄豆
五分之一杯桂花
适量蜂蜜
做法：
1.将干黄豆预先浸泡好。
2.将桂花和泡好的黄豆洗净，混合放入杯中，加蜂蜜，加水至上下水位间，接通电源，按【全豆豆浆】键，十几分钟做好桂花蜂蜜豆浆。
法式甜点《巧克力玛德琳》简单却不失高雅
用料：
130克鸡蛋
135克糖
138克黄油
120个蛋糕粉
20克可可粉
1克盐
做法：
鸡蛋和糖放入容器，打散搅拌均匀
把融化好的黄油放入容器里搅拌均匀
把面粉，可可粉，盐过筛到面糊里，搅拌均匀
把搅拌好的面糊装入裱花带。用剪刀剪个小口挤入模具里。
上火200下火180   烤28分钟
出炉之后的玛德琳
不焯水的姬松茸鸡汤
周末在家一般会炖汤，过年的时候婆婆拿了很多土鸡来还没吃完，今天就来个姬松茸炖鸡汤吧。这次我还加了鸡腿菇，不加也可以哈｡
🙃以下来自百度：姬松茸含有六大营养素：蛋白质、维生素、 B1、B2 、烟碱酸等；矿物质：硒、钙、铁、镁、钾；脂质：以不饱和脂肪酸为主（具有调节免疫，降血糖功能）；纤维质，以几丁质为主；可以协助排除体内多馀胆固醇，这对于肿瘤患者健康非常重要。
姬松茸性平，味甘；归心、肺、肝、肾经。具有提高免疫力、健脑、消炎、益肝肾、降血糖、改善糖尿病、降胆固醇、增强精力、改善动脉硬化、防治心血管病等功效。姬松茸可促进人的骨髓的造血功能，能干扰白血病的细胞增殖。姬松茸菌丝体粉中含能杀死癌细胞的蛋白质，及人体必需的全部氨基酸，可长期服用，老少皆宜。
用料：
8朵姬松茸
四分之一母鸡
3小片姜
适量盐
适量克纯净水
做法：
母鸡买来用塑料袋分好，我一般一次炖四分之一，一两天吃完。炖的时候时候解冻一包就行。解冻可以头天从冷冻室转移到冷藏室，解冻的时候一定要拿可以进冰箱的容器装着啊(◔◡◔)。
解冻好的鸡肉用水泡一会，中间换两次水，这样可以除血水，洗干净没有血腥味儿就不用焯水啦。泡鸡肉的时候拿一小盆将姬松茸用水冲洗一下，然后用纯净水泡二十分钟。
我炖汤多是用电炖锅，隔水炖，不用看火很方便，可以预约各种粥，推荐大家备一个。
好，姬松茸和鸡肉都准备好了，依次往炖盅里放姜片，鸡肉，姬松茸和泡姬松茸的水。这里有关键的一点（敲黑板啦┏(^ω^)=☞）泡姬松茸的水一定要留着别倒掉啊！后面鸡汤鲜美的灵魂可就靠它啦。姜片要是没有也可以不放，影响不大。
电炖锅炖三个小时出锅加盐，哇塞塞，不要太美味哦。ヾ(●´∇｀●)ﾉ
麻酱菠菜
用料：
芝麻酱
温水
盐
生抽
菠菜
白芝麻。枸杞
做法：
菠菜洗干净，焯水。切碎。放入碗中压实
倒扣在盘中
芝麻酱加盐，少量多次加温水调开后放入一点生抽。混合均匀。淋到菠菜上。撒上白芝麻。泡好的枸杞即可
香辣干炕小土豆
突然厌倦了平淡养生的家常菜谱，想吃路边香辣可口的小吃，然而卫生状况实在堪忧，于是自己动手丰衣足食。这款香辣干炕小土豆跟街上的炸小土豆味道十分相似，在家里也能尝到香辣可口的小吃啦！这酸爽！
用料：
500g小土豆
五六瓣蒜
与蒜等量姜
少许葱
一汤匙红辣椒粉
少许盐
做法：
姜切粒，蒜切粒，葱切花。
将小土豆洗净后煮熟，能让筷子穿过即可。然后放至不烫手后将皮剥掉。
在锅中放入花生油，将小土豆倒入不断翻滚。翻滚吧，土豆君！炸至土豆四面金黄后捞起。
将锅中部分油倒出，剩余一部分热锅后同时倒入辣椒粉，蒜粒和姜粒。炒几下就有很香的姜蒜味溢出。
马上倒入土豆和盐翻炒，让姜蒜沾满整个土豆，撒入葱花即可关火起锅。
噔噔噔噔！香喷喷的香辣干炕土豆大功告成！
南瓜泥蛋糕(少油少糖)
少油少糖比较健康，南瓜本来就甜的，我家有人一年到头要减肥的，又想吃，口感很绵软，超级好吃，老少兼宜，有好多时候我把糖都换成木糖醇的，记得要放水或奶一起打，8寸的40克
用料：
120克熟南瓜
0.5克盐
4个鸡蛋
70克低筋粉
40克糖
柠檬汁几滴或白醋几滴.
20克油
40克水或牛奶
做法：
准备食材，蛋清蛋黄分离，蛋清放在无油无水的容器里
2：.南瓜切小块放碗里盖上盖，微波炉高火5分钟(我用的是900瓦的)转熟，放凉
3：料理机里放入蛋黄，盐，水，油，南瓜打成泥
4：倒在干净的容器里，面粉分次筛入南瓜蛋黄糊中，面粉吸湿不同，干的加少量水，湿加粉.搅拌至面糊细腻有光泽
5：预热烤箱上火100度，下火150度
6：蛋清加柠檬或白醋低速加到鱼眼泡加入三分之一糖
7：接着打到細密小泡沫再加三分之一糖
8：接着打到有弯钩加入剩余的糖
9：继续打发到干性发泡，提起打蛋器有小尖角就0K了
10：用刮刀挖出三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里切拌混合
11：接着再挖三分之一到蛋白蛋黄糊里切拌混合
12：把切拌混合的面糊倒蛋白霜里，全部切拌混合均匀
13：倒入8寸阳极模具，轻震几下，用刮刀表面稍微抹一下
14：放入预热好的烤箱上火100度，下火150度，上下火，烤箱中层，55分钟(我用的是九阳32升的，各家烤箱温度不一样)烤到45分钟时，上火调150度烤完
15：出炉后立即轻震2下，倒扣在烤网上
16:等凉透了，用手把蛋糕边上往里轻按一圈，边上就弄好了，然后侧放，用手轻推活底蛋糕就出来，底下也是用手轻按一圈再慢慢到全部脱好就可以开吃了
简单耐嚼的贝果面包
越嚼越香的贝果，贝果面包做起来蛮简单的，吃法也蛮搭配，百搭，什么都可以搭配。其实贝果可以做很多品种，各种口味的。在日本有专门的贝果专卖店，各种贝果，可以现场夹入肉类和蔬菜类，口感相当的不错。（~by勤奋的苦哥)
用料：
250g高筋面粉
5g盐
2g酵母
10g砂糖
5g奶粉
125g牛奶
10g黄油
100g装饰糖水：水
5g装饰糖水：细糖
适量表面装饰：芝士丁
做法：
将所有材料一起搅拌至表面光滑有弹性。
分割成70克一个滚圆松弛10分钟。
将面团卷成圆柱形。
将圆柱形面团接口接成圆圈形。
放入烤盘，室温发酵40分钟。
放入装饰糖水里（烧开至80℃左右)每面烫20秒。
捞出沥干，表面放上车达芝士。
COUSS CO-4502烤箱,上火250℃，下火200℃，预热后放入。
烘烤15分钟左右。
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香糯玉米豆腐丸
这款丸子用纯素原料制作，成品香糯可口略带弹性.黄玉米裹的豆腐丸金灿灿的，紫玉米裹的豆腐丸亮晶晶的~
用料：
50克干粉丝
200克北豆腐
一条黄玉米
一条紫玉米
100克胡萝卜
80克玉米淀粉
一小勺糖
盐
色拉油
鸡精
适量香油
适量清水
做法：
原料：北豆腐200克，干粉丝50克，胡萝卜100克，玉米淀粉80克，黄玉米和紫玉米各一条。配料：糖一小勺，盐，色拉油，鸡精，香油适量，清水适量
北豆腐用勺子压成泥，越碎越好。粉丝用热水泡软，切成1CM左右的小段。胡萝卜擦成丝，再切碎，用一点点盐拌一下，使它变软。玉米脱成玉米粒（玉米罐头也可
把处理好的主料（玉米粒除外）放在容器里，加入配料，向一个方向搅拌均匀
分次加入玉米淀粉拌匀，根据情况加入适量水向同一方向搅拌，调整丸子糊的软硬程度，调整到干湿适当，不能太软太硬，刚好可以用手团成丸子，又不太粘手为好
用手把豆腐糊团成２－2.5CM左右的丸子
丸子外层裹上玉米粒
竹蒸笼里铺上洗干净的玉米皮，摆上裹好玉米的豆腐丸子
水开后入锅，大火蒸６分钟，关火后不要马上开盖子，再虚蒸２、３分钟
油炒面
用料：
适量普通面粉
适量花生碎
适量黑芝麻
适量白糖
做法：
普通面粉，花生碎（熟花生捣的碎）熟黑芝麻（生的黑芝麻要提前炒熟）
锅热放油，油热到入面粉
放入面粉后要不断翻炒，铲锅底，太容易糊锅了，
变色一
变色二
变色三
放入白糖，在炒一会让糖融化一下，再放入花生碎，黑芝麻，
出锅
加入热水冲开，一点点就能冲一碗，
加班、学习必备的坚果燕麦能量棒
平时工作学习的时候往往很辛苦，我以前时不时会低血糖不舒服，如果随身携带一块能量棒，那就可以迅速补充能量了。这款坚果燕麦能量棒里面富含了各种坚果，果脯，麦片等等。能量棒里的食材都能提供很多维持人体运动的能量，也适合减肥的人用它来代替正餐。来看看吧！
用料：
100克即食燕麦片
200克混合坚果
50克燕麦米
50克藜麦
40克黄油
40克黄金幼砂糖
20克蜂蜜
50克果脯粒麦片
20克熟黄豆粉
½勺肉桂粉
½勺肉豆蔻粉
1克盐
做法：
黄油融化，加入盐、黄金幼砂糖、肉桂粉、肉豆蔻粉和蜂蜜，搅拌均匀。
燕麦米和藜麦提前煮熟加入混合物。
混合坚果一半碾碎，一半保留完整，加入混合物。
加入即食燕麦片和黄豆粉。
加入谷物麦片和果脯粒。
全部混合均匀后，把混合物放进垫了烘焙纸的耐热方形容器，用勺子压实压紧。冷冻备用。
烤箱160度烘烤20～30分钟。趁热切成条（或者块），晾凉后放进密封袋保存。
百香果柠檬蜜
喜欢柠檬水
喜欢百香果
就来一个百香果柠檬蜜吧
--整个夏天都清爽了
用料：
15个百香果
3个柠檬
100克冰糖
2斤蜂蜜
做法：
柠檬洗好，用盐搓表面，一会就能闻到清新的柠檬味了
搓好的柠檬冲干净
15个百香果挖出备用
柠檬擦干净水，去头去尾，切片，去子（不去子泡久了会苦）
干净的密封罐，按顺序铺好：蜂蜜打底+百香果+黄冰糖+柠檬片+蜂蜜+百香果+黄冰糖…最后表面用蜂蜜结束
放入冰箱，等个3-5天就可以泡水喝了
是不是整个夏天都清爽了
毛豆香肠饭
炒饭，营养丰富，用材少，快速好吃。毛豆香肠炒饭用毛豆、香肠、葱、油、盐、酱油等简单食材。毛豆可以改善大脑的记忆力和智力，含含丰富的食用纤维、易吸收的铁和钾，是儿童补铁食物之一，毛豆还具有养颜润肤。阳台上拔几根葱，加上家里常备的香肠，就能做出美味的营养的毛豆香肠炒饭。小孩不但喜欢吃还补充营养。
用料：
300克米饭
50克毛豆
50克香肠
50克香葱
2ml油
1克盐
1ml酱油
做法：
准备好食材：米饭、毛豆、香肠、香葱；
热锅倒油，爆香毛豆，放香肠小火煎熟；
加入米饭，中火翻炒；
加酱油，把米饭炒到巴拉巴拉响；
放盐、葱，炒均即可；
油炸豆腐
用料：
适量豆腐
2个鸡蛋
少许盐、味精
适量淀粉
适量面包糠
个人情况而定辅助佐料
做法：
将豆腐全部切成差不多均匀大小的薄片。
撒上少许盐，轻轻搅拌均匀，这样吃起来更有味道。
均匀的裹上淀粉，两面都要。
再放进事先准备好的蛋液里裹上一圈。
放进准备好的面包糠里再裹上一圈，均匀即可。
全部裹上备用，然后锅里放上适量的油，预热。
待锅里油温大概5成热时，将豆腐一个个放进去炸。
出锅了，开吃！！！色香味俱全啊！外酥里嫩。（口味偏重的，还可放上少许胡椒粉，孜然粉和小葱，味道堪比鸡排哟~）
宝宝辅食
小外甥女一岁多，很可爱、她姨又是美食爱好者、喜欢厨房，喜欢工作之余给一家人做一桌好吃的～，于是小沐沐就开始有口福了^_^但我应该是个佛系更贴者～
用料：
500克面粉
250克南瓜
适量牛奶
5克酵母
适量火龙果汁
小酌一些黑芝麻
一个做馅用紫薯
做法：
我是做了好几种，所以图片面团有点多，在这里只注意南瓜就可以了，南瓜蒸熟，烂成泥，奶温一下，依次将这些东西和一起，面团发酵到按一下没有回弹（或者拿起来看有很多气泡～）
分成均等大小，然后将蒸好的紫薯包在南瓜面团里面，白面团擀开，做出自己喜欢的形状～沾水贴到南瓜面团上，给小鸡做衣服。
火龙果做面团给小鸡做装饰～黑芝麻点小鸡的眼睛～
用保鲜膜盖住，静置半个小时进行二次发酵～
发到1.5倍上锅蒸，蒸出来火龙果的红色会退成粉色～
腊肠炒荷兰豆
我妈非要给我两条大腊肠，很肥，我们都不吃肥的，就只能炒菜吧…
用料：
1斤荷兰豆
大1条腊肠
少许盐
炒菜的铲1小铲酱油（禾然）
1小勺调味粉（有机会给你们拍照）
两根湿葱白色部分
做法：
葱切碎粒，腊肠切片备用【我觉得腊肠切到后面真的好费劲】
荷兰豆，洗好后，放入锅里滚水烫一下（要放点点油，不然会变黄)，然后捞出用凉水冲一下，或者泡一下备用。注意：最好加点点盐，一点点就好。几颗
放一点点油煎葱，记住不能多油，腊肠还会出油的噢！然后放腊肠进去炒
腊肠炒得差不多有香味的时候，准备放荷兰豆
混合炒三四回合的同时也要放调味粉或者鸡精，炒完放酱油再抄一下就可以上碟子了。
这也算是快手菜之一了！
跟着维密做甜食
不吃精加工的甜食
但是不代表不能吃甜食，对吧
健康，天然的食材组合在一起
就是我们现在最最需要的
用料：
1杯椰枣
1杯坚果（腰果，松子）
½杯枸杞
1勺燕麦麸皮
1勺奇亚籽
滴可添加香草膏
做法：
去核，丢进料理机
烤他，把他烤香，丢进料理机
枸杞，丢进料理机
燕麦麸皮，也可以换成椰丝、椰蓉，丢进料理机
奇亚籽，丢进料理机
香草膏用完了，用了这个糖浆提升口味
打碎之后的样子
搓圆，表面蘸取燕麦麸皮或者椰丝
裹上燕麦麸皮或者椰丝
最后我用了这些材料裹了表面，一边裹一边吃😂
香芹辣酱炒扇贝
用料：
少许扇贝
一把香芹
一勺香辣酱
少许葱
少许姜
少许蒜
少许白糖
少许高度白酒
适量盐
做法：
香芹去叶洗净后切成小指长短的段儿
取出扇贝肉，仔细去除里面的泥沙和杂质，清水洗净，加半瓶盖高度白酒、适量的盐腌制15分钟
炒锅中爆香葱、姜、蒜末，出香味时加入腌制好的扇贝，大火快速翻炒，扇贝肉变色后立即盛出备用
锅中再加入少量的油烧热，下香芹段炒出香味后，倒入之前炒好的扇贝肉，加入1--2勺量的香辣酱、一勺白糖，快速翻炒均匀，再淋入半小碗的高汤或者清水，转成大火，待汤汁收干后即可出锅，可以根据自己口味添加一点点盐
新疆碎肉抓饭
抓饭属于新疆特色饭菜之一，之前外出求学，馋得准备自己动手做却不知如何下手。这次趁回家之际向母上大人讨教了一番。
用料：
个人喜好羊肉
半个洋葱
2根胡萝卜
适量盐
适量开水
一小碗（2-3人）米
做法：
如图所示，胡萝卜切丝，羊肉切小块，洋葱切丝，米洗好泡着，烧壶水。
热锅凉油，油稍微多一些比较香，后面放进去的洋葱和胡萝卜也会吸收一些油。
油热了之后放肉，炒到变色
肉变色后放洋葱，炒至出香味
洋葱出香味后放胡萝卜，炒至八分熟
倒入刚才烧开的水，约没过材料2指，盖上锅盖，中活10到十五分钟
倒米之前放盐，盐适量，根据个人口感，接着分次倒入米，用炒勺铺平，盖上锅盖闷十五分钟
最后得十五分钟后，打开锅盖是这样的
用炒勺拌匀就可以吃了
耗油杏鲍菇
用料：
200克杏鲍菇
50克荷兰豆
30克红辣椒
5克姜
10毫升水淀粉
20毫升耗油
10克米酒
3克白砂糖
5毫升生抽
做法：
杏鲍菇洗净，纵向切成长片，荷兰豆洗净，去老筋，切成菱形片，红椒洗净，切菱形片，姜洗净切碎。

锅中放油，中火烧至六成熟，放入杏鲍菇片，用中火炸制表面焦脆，再捞出沥干油份待用。
锅中留底油烧熟，放入姜碎爆香，再放入荷兰豆和红椒翻炒片刻。
放入杏鲍菇，调入米酒和白砂糖翻炒均匀。
调入耗油和生抽，大火收汁，用水淀粉勾薄芡即可。
成品图
鲜椒仔兔
味型:鲜椒味
技法:滑，炒
成菜特点:肉质细嫩，鲜椒味突出
用料：
仔兔主料
青红美人椒辅料
料酒，姜葱蒜，耗油，生抽，白糖，鲜青花椒，生粉，基本味，香油调料
做法：
切配 仔兔改刀小块冲净血水漂净，姜蒜切片，美人椒切菱形片

仔兔码味（盐，胡椒粉，料酒，耗油，姜葱） 最后炸的时候加入一点生粉

油温2~成滑仔兔捞出 

底油重一点下去青花椒，姜蒜片，小米椒，味道炒出来，加入少量的清水，下入仔兔 下青红椒下入一半 调味（味精，鸡精，白糖，胡椒粉，翻炒均匀）加入生抽大火勾芡在次放入青红椒，香油，明油出锅
满口枣香的枣泥卷馒头
刀切太单调，加上我最爱的红枣，自己做，就是任性，料足，哈哈，一口下去满满的红枣，两个字，香甜^O^
用料：
300g面粉
180g牛奶
4g鲜酵母
100g红枣
做法：
红枣用洗干净，热水泡一下，然后去核。
将红枣切碎，可以直接用料理机打碎。
将面粉，酵母，牛奶放进厨师机揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大，面团里面行程大气孔。
取出醒发好的面团，手上撒一点面粉，轻轻揉成光滑的面团。
用擀面杖擀成厚度为3或4厘米左右的长方形。
均匀的撒上切碎的枣泥。
卷成长条状。
切块。
层次分明的枣泥卷。
冷水上锅醒十分钟，然后大火蒸10分钟，关火，闷5分钟。
出锅。
很松软。
懒人版糖醋排骨🍖
用料：
1.5斤（随意）排骨
十几颗冰糖
5勺醋
1勺料酒
适量姜片
适量生抽
一丢丢（可有可无）看颜色不够就稍微加一点老抽
少许盐
适量白芝麻
2、3勺白糖
做法：
排骨洗净，冷水下锅，放入生姜、料酒，花椒水开后再煮五分钟，捞出洗干净备用
锅中少油，下入排骨稍微煎一会，捞出备用
锅里少油，放冰糖炒糖色，小火炒，微微冒小泡，下入排骨，翻炒上色
下入姜片，放入生抽、老抽，炒一会，加入开水（肉不会老），可以多放些水煮久一些，放四勺醋，一点点盐，炖二十分钟（勺子这么大，放醋可以软化肉把肉炖的更烂）
二十分钟后，放入两三勺白糖，煮五分钟，（尝尝味道，根据个人口味，觉得醋不够就放点醋，糖不够放糖）出锅前再调入少许醋味道更香，煮几分钟收汁，出锅，撒上芝麻。
【健康三餐】烧烤香羽衣甘蓝
研究至今最好吃的方法吃羽衣甘蓝。
因为是小火煎熟的，锅底有点像石锅拌饭一样的道理，鸡蛋底煎得焦焦的，上面又是蛋黄流汤的，和锅底接触的一层羽衣甘蓝也是焦焦脆脆的，吃过烤羽衣甘蓝脆片的都知道，它脆脆的时候真的很好吃。

点睛的一笔就是孜然粉，配上焦脆的口感，就像吃烧烤一样。

最好用铸铁锅，锅巴的味道更好，其次用不粘锅。
改自williams sonoma
用料：
200克羽衣甘蓝
2-3个鸡蛋
3瓣大的蒜片
3根小香葱葱花
适量苹果醋或柠檬汁
适量盐
适量黑胡椒
适量孜然
1大勺橄榄油
以下为选用的
适量辣椒粉
适量干香葱（chive）
适量烟熏味甜椒份（smoked paprika）
做法：
洗净羽衣甘蓝，梗不要，把叶子切越小越好。
热锅，等锅热后（不用等到冒烟），放一点油，炒香蒜片、葱花。
出香味后，放羽衣甘蓝，翻炒，等蔫了以后放盐、黑胡椒、苹果醋（柠檬汁）中小火翻炒，大概6分钟，直到羽衣甘蓝变得很软。
用铲子在菜中间挖两个坑给鸡蛋用，把生鸡蛋打到里面。
在鸡蛋上撒一点盐、黑胡椒，盖锅盖，小火闷5分钟，直到自己喜欢的蛋黄凝固程度。关火，撒上孜然。也可以撒一些选用里的材料。
太太乐鸡汁快手菜-花样早餐
用料：
2片吐司片
几根芦笋
几个口蘑
1根火腿肠
几个鹌鹑蛋
适量盐
适量黑胡椒碎
做法：
吐司片准备几片。
芦笋和口蘑洗干净，鹌鹑蛋煮熟。
口蘑切片后先开水焯熟，然后锅中放少量油，火腿煎一下，口蘑翻炒下，放点鸡汁和黑胡椒碎。
芦笋洗干净，切成段，锅中放少量的油，炒熟，适量的鸡汁调味。
放了鸡汁，盐就可以不用放了，还提鲜。
吐司片在多士炉中加热一下。
最后装盘，美美早餐可以享用了哦。
巧做水果冰粉
以前从小在家乡安顺就能吃到非常美味的水果冰粉，可是自从结婚之后在外地做生意当地根本买不到带水果的冰粉，而且做的非常单调，就一点红糖水浇在冰粉上就没有其他的东西了，连玫瑰水都没有，当时都觉得很奇怪整个市里没有一家冰粉里面是有玫瑰水的，去吃的时候真的很想自己带着水果跟玫瑰水去店里面吃，，于是我就在市场里备齐了材料自己回家做～
用料：
50克冰粉籽
3克石灰
根据个人口味玫瑰糖
适量花生碎
甜味根据个人喜好放红糖或红糖粉
适量芝麻
适量苹果
适量香蕉
适量火龙果
适量哈密瓜
适量梨
一粒草莓
1300g用作冰粉水
适量趣满果糖
吃饭小碗大半碗用作调石灰水水
一张纱布
做法：
石灰水用凉的矿泉水调好之后等石灰彻底沉淀之后就用面上清澈的水流好备用。
用之前准备好的冰粉籽及水，用纱布将冰粉籽装上，线扎好以免一会搓冰粉籽的时候漏出。

开始搓冰粉籽，直到一直把冰粉籽搓出有小泡泡，很稠就好，切记中途不能加水，否则冰粉一会点不出块状。
冰粉已经搓好第一步做好的石灰水现在也沉淀的差不多了，用小汤勺从面上取出一勺，用手放在冰粉里面石灰水慢慢倒入，用手慢慢搅拌，等手感觉到在冰粉里面阻力大了就可以了，放入冰箱几分钟后看看凝固如何如果不想的话在放一些石灰水，也是满满倒入用手搅拌。这时可以放些芝麻在里面用手搅拌一下⚠️（石灰水如果放的少的话，冰粉成型不是很好，有可能是很嫩的，石灰水如果放多的话，冰粉里面就会有石灰味，而且冰粉很老。所以自己的手的感觉很重要啊！其实冰粉嫩一点也好吃的～）
开始切水果，把所有水果切成小块待冰粉好之后就可以与冰粉放在一起，这样好很好吃的。
开始制作玫瑰水，用小锅烧一些水，等水开了之后放入红糖，甜度根据自己个人口味放，水把红糖全部融化之后关火，这时可以放入玫瑰糖了，玫瑰糖也是根据个人喜好放，用勺子搅拌均匀即可，等凉了之后放入冰箱冷藏。个人比较喜欢玫瑰糖的味道，所以我放了很多。
冰粉凝固好之后用勺子乘出一小半碗冰粉，用勺子敲散，面上放入之前准备好的水果，撒上花生碎，再放几粒趣满果的糖。玫瑰水冰好之后放入已经准备好的水果冰粉里面，如果觉得不冰的小伙伴可以放入几块冰块这样子水果冰粉就大功告成啦！
简易绍兴醉鸡
简易版。最最正宗的做法我也不知道，朋友们如果知道欢迎告诉我~
坦白地说这个造型我装B了。。 从做法上说，可能最简单的做法就是煮熟的鸡肉用华人超市的糟卤浸泡一夜就行了。
用料：
500 g（差不多是三个，也看大小）鸡上腿
1 茶匙盐1
1 茶匙盐2
0.5 杯（约120 mL）清鸡汤（罐装）
2 汤匙绍酒1
1 杯（约240 mL）绍酒2
做法：
鸡上腿手撕去骨（不需要刀），肉翻转向外加绍酒2大匙和盐1.5茶匙拌匀腌一阵子（半小时左右）；然后翻转皮朝外，用纱布将每个鸡腿裹紧，用线绑紧，上笼大火蒸20分钟或者大火烧开转中火煮25分钟左右，捞出冲洗冷却待用。
绍酒1杯，清鸡汤
5杯，盐1茶匙混合，接着鸡腿去掉棉线和纱布放入混合物，冷藏室里泡一夜。喜欢再加些别的料比如枸杞也行。
切片吃！
美颜汤1
材料：节瓜1个、红萝卜1个、栗子2两、冬菇5个、花生1两、姜、盐
功效：补肾养颜
用料：
材料：节瓜1个、红萝卜1个、栗子2两、冬菇5个、花生1两、姜、盐

做法：
准备好材料，花生先泡水或放高压锅压烂。
然后所有材料合一起小火炖20分钟。
加些盐调味，也可以滴几滴香油。
嫩豆腐滑蛋
用料：
嫩豆腐一块
小葱两根
香菇一朵
鸡蛋一个
面粉一小匙
番茄半个
做法：
将小葱切末，香菇切末，番茄切末
将面粉和鸡蛋搅拌均匀，将盐添加好
将豆腐切成小块，和鸡蛋拌好
在锅里倒入油，将豆腐块下锅慢慢煎，不要着急翻面，煎5-8分钟后，会煎成一大块，这时翻面煎，将拌豆腐剩余的鸡蛋液倒入锅里，再翻面时将小葱末香菇末番茄末均匀撒放，起锅时给点酱油
清淡又美味
牛奶热可可巧克力
突如其来的假期，还有点冷的春天，哪都不想去，炮制一杯热可可，暖暖的～
用料：
两杯牛奶
3块黑巧克力
适量可可粉
做法：
准备三样材料
倒入牛奶两杯分量，开慢火煮开
放入黑巧克力，搅拌，慢火融化～
倒入适量可可粉，增加沙沙口感
最后，趁热装入杯子。特别加入一块黑巧克力，想想喝到底最浓烈的一口吧！
简单火腿鸡蛋通粉
懒人超级简单汤面。
用料：
随意火腿
随意鸡蛋
个人喜欢通粉
一小盒浓汤宝
个人喜欢番茄酱
少量油
少量盐
做法：
放水放粉，水煮开，加入油和盐。
通粉煮软后，加入浓汤宝和番茄酱。
加入切好的火腿，锅里打蛋。
粉熟软即可。
一起来做酥脆香甜的蔓越莓饼干吧  新手也能一次成功
这是我第一次做  并且一次成功哦  相信你们也可以👏👏
用料：
1个鸡蛋
80～100克蔓越莓
200克低筋面粉
10克奶粉
120克黄油
60克糖粉（白砂糖）
做法：
这是按照上述用料准备的相应的材料  面粉我已经过了塞了等会直接加就好
我家木有糖粉  用的白砂糖代替  那么就要在软化黄油的时候把白砂糖一起给融化了  否则做出来会有砂糖颗粒
隔热水加热黄油和白砂糖  一边加热一边翻拌均匀  加热到这种黄油粘稠的状态即可
加入10克奶粉  翻拌均匀  增加奶香味
把鸡蛋打入碗中 分三次加入黄油中  使其充分融合
加入已经过好塞的低筋面粉  
用刮刀翻拌混合均匀  翻拌至没有干面粉即可
加入切好的蔓越莓（因为临时去超市没买到蔓越莓  我这是半边梅来的  就是难切碎点  味道完全不输蔓越莓哦）
翻拌均匀  这种状态即可
把面团放到油纸上  整理成条状  
包裹起来  四面都整理至方正即可  然后平整的放入冰箱冷冻一个小时
从冰箱取出  捏一下捏不动才行  说明才冷冻好了  不然后面不好操作切片
揭开油纸  准备切片
切成一厘米厚的片装即可  切好之后就可以180度预热烤箱了  
把切好的饼胚均匀的摆入垫好油纸的烤盘中  要留间隙的哈不能摆太拢
送入烤箱  160度烤25分钟即可  最后几分钟一定要盯着啊 防止烤糊
时间到出盘  放凉了简直是好吃啊  香酥脆中还夹着半边梅的酸甜 真真不错😋😋
干锅鱼
特别喜欢吃鱼，一个星期连着吃都不会腻。小编会十来种鱼的做法哟，关注我。以后都会更新出来的呢
用料：
半条草鱼
两块钱豆腐
半斤酸笋
两个青椒
一块生姜
适量料酒，酱油，老抽，盐
做法：
把鱼切块，放生姜，料酒，面粉，盐，进去腌制半个小时
把青椒，辣椒切好。
酸笋洗净准备
起锅烧油，放入姜。温度高之后放入鱼进去煎，煎至两面金黄。煎好盛出来
油锅留着，放入辣椒，青椒爆炒。再放入酸笋，炒匀。放入油豆腐，翻炒均匀，加入温水。把鱼放进去，放入老抽，生抽，料酒，盐，糖。盖上盖子闷，（时间自己定）
喜欢放葱的，出锅前放入葱花。然后开吃啦，香喷喷的。油豆腐吸取了鱼的鲜味，一口下去可好吃了。
糯米小南瓜
用料：
250克蒸熟南瓜
205克糯米粉
40克玉米淀粉
40克糖
200克豆沙
7g枸杞
做法：
南瓜打碎或压碎，与糯米粉、生粉、糖混合
糯米团状态，不能太湿，不然蒸好会塌掉
揉好的面团分成30g的小剂子，豆沙分成10的小剂子，将糯米剂子压扁包入豆沙搓圆，用线或牙签压出南瓜纹路，中间插上枸杞
上蒸锅蒸9分钟即可
新疆正宗烤包子
在新疆几天不吃烤包子多难受，在家自己做，干净卫生美味。
用料：
250克面粉
3个鸡蛋
适量水
15克盐
45克植物油
300克羊肉
半个洋葱
3勺黑胡椒
5勺孜然粉
少许黑芝麻
做法：
和面放入鸡蛋一个，油15克，盐5克，水适量，揉成光滑的面团，醒20分钟。
羊肉和洋葱切小丁混合加盐10克，油30克，我用的肉比较瘦，黑胡椒3勺，孜然5勺，鸡蛋一个，一个方向搅匀即可。
面醒好了，擀成长方形皮，我的技术有限，凑合看吧！放入馅料
先折上下两边，在把左右两边折上，就成长方形了。
包完放入烤盘中，刷蛋液，撒芝麻。
烤箱230度预热10分钟,23度上下火烤25分钟，看各家烤箱脾气定！
如果底部出油水了，就翻过来继续烤五分钟，就上下都酥脆了。
香酥可口的烤包子完成了。
纯手工打造，传说中的糖豆丨糯米糖豆 · 圆满素食
今天做个好玩的——糯米粉糖豆，是过去过节的传统糖豆。这种纯手工打造的，是现代零食无法取代的，这种味道，机器做不出来。酥脆香甜，回味是糯，没有什么零食可以替代O(∩_∩)O

欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
用料：
3份糯米粉
1份水
适量冰糖
适量黑芝麻或红粟米
适量植物油
做法：
食材：三份糯米粉，要一份水，水现在还不放。另外适量黑芝麻（没有黑芝麻，用红粟米替代的，黑芝麻香）
把糯米粉和黑芝麻拌匀。
一份水，加适量糖，你可以用小勺在一边试试，甜度合适就行。然后放到炉子上烧。
水烧开了，糖彻底化了，就可以了。
把它倒进糯米粉里，用筷子一直搅拌，直到开始起团。
然后用手揉成面团。
菜板刷上一层油。
把面团搓成小条。
切成小粒
锅里烧油，到扔一颗进去能飘起来，油温就够了。
双手可以同时一颗颗拿起来往锅里轻轻扔下去，一边还可以顺便用手指头揉两下，让它更圆。
对了，油的高度，要有两三个生坯大，因为炸起来，会长几倍。要是油少了，就会黏锅而失败。
扔的时候看好，不要粘在一起。
看看锅里，如果有金黄色的了，就可以开始先把金黄的捞起来了。一定要炸到金黄色的，才能捞起来，否则心里不脆。
捞起来，先放到厨房用纸上，过滤多余的油脂。
然后转到盘子里，冷了更酥脆
是不是很简单？但非常好吃，难怪是过节的小吃。
【小贴士】
糯米粉不起团是没按比例来。体积，三份粉一份水，不可能干。比例问题。我用半杯来量的，三杯粉，一杯水。150克粉，100克水。再揉揉看，能不能成团，不行就加油，直到可以成团。
开水，烧开了直接冲下去。看我的，开成这样。大泡泡翻滚，然后滚烫地冲下去。
这是非洲糖豆O(∩_∩)O，不会调节火候。油温度高了，就要往下调火，不好调可以把炉子拿开一会。
这个糖豆有的没脆。不要一起捞上来，黄多少捞多少。做的时候没耐心，吃的时候就有耐心了，因为得慢慢嚼。吃的时候，还是冷点吧，小心嘴起泡泡。
糖豆放到锅里如果会爆，是火大了，调小火。
大蝦煮面
用料：
一斤虾
一棵生菜
适量面条
2个鸡蛋
适量盐
做法：
把生菜洗干净备用
把面煮了
把蝦洗干净备用，先把面煮熟，盐，鸡精适量，生菜烫好，蝦我是这样煮的，锅里放油把蝦放里炒，加点蒜蓉加点盐，炒熟就可以了，煎个蛋。面煮好放碗里，加上生菜，煎蛋，炒熟的大蝦就完成了，亲们是不是很简单
咸蛋黄酱
用料：
15个咸鸭蛋
20克色拉油
做法：
蛋黄蛋白分离，去掉蛋白
入烤箱，180度上下火15分钟
拿个勺子把蛋黄压碎
锅里倒油，小火炒至蛋黄出香味
倒入小碗，留着后面焗食物用
果仁蛋糕
用料：
50克黄油
60克低粉
50克糖粉
一个60克鸡蛋
1克泡打粉
15克杏仁片
15克蔓越莓
10克葡萄干
15克核桃仁
5克朗姆酒
10克杂粮粒
做法：
黄油室温软化后，稍打发
加入糖粉
打发好后，再分三次加入鸡蛋液
打发好的样子
面粉加入泡打粉过筛两遍
倒入黄油鸡蛋糊中
加入杏仁片，蔓越莓，葡萄干，核桃仁
再加入朗姆酒搅拌
搅拌好的样子
上面撒上杂粮粒，烤箱175度预热，上下火，中层20分钟左右
金枪鱼荷包蛋培根面包
用料：
片培根
罐金枪鱼罐头
1片面包片
克全蛋
克黄油
克胡椒粉
做法：
荷包蛋和金枪鱼慢火煎，嫩嫩的蛋黄最好，适当加点胡椒粉
面包片可以烘烤一下。更松脆
补肾乌发就来一杯核桃黑豆浆（破壁机/豆浆机）
继四红豆浆后又来一杯五黑豆浆
用料：
1汤匙熟黑芝麻
6个核桃
50克黑豆
10克桑葚干
20粒黑枸杞
1000克水
做法：
黑豆、核桃、桑葚干洗净提前浸泡一晚
黑枸杞也洗洗叭，黑芝麻不用洗，量大概是图中这么多
所有材料包括泡豆子的水倒入破壁机/豆浆机，加水到水位1000ml，按“豆浆”按键
喜欢甜的可以自己按口味加点冰糖。黑乎乎的一杯超级香，喝下感觉头发都能变黑，记得喝完要擦嘴漱口哦！
番茄鸡蛋盖浇面
一直钟爱番茄炒蛋，百吃不腻的家常味道
用料：
2个鸡蛋
2个西红柿
1把挂面
1颗青菜
半根小葱
少许盐
一点点糖
做法：
准备食材
番茄去皮切小块，青菜掰开洗净，鸡蛋加少许清水打散
热锅热油，加入打散的鸡蛋液，微微成型，划散盛出
加入少许油，倒入西红柿，翻炒一会，调中火，加入少量盐，用铲子按压出汁至下图状态
加入少量清水
倒入鸡蛋，翻拌
调入盐，一点点糖（这样西红柿不会太酸，喜欢酸的可不加）
另起锅烧水，加少许盐，煮面，烫青菜
浇汁，大功告成