xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红米饭团子🍡
每一份吃的，都是因为满满的爱意！我满心的期待有一天孩子去秋游的时候，他会很自豪的说：瞧，那是我妈咪做的！可好吃啦！
用料：
一抓红米
两筒糯米
3个鸡蛋
1根水果红萝卜
1根小青瓜
20克寿司醋
适量盐
3张紫菜
适量沙拉酱
两根脆皮火腿
做法：
把糯米和红米洗干净，放极少量的水煮熟。趁热放入寿司醋拌匀。我用的红米都是老家的亲人自己种的。所以特别香！
放少量水和盐把鸡蛋打散，煎好，卷好，切成细长条
红萝卜青瓜切条
红萝卜用开水煮三五分钟，半熟。
所有的材料都准备好了，把米饭铺满紫菜的三分之二铺平，放入喜欢的配菜，用紫菜卷起！
我喜欢叫它营养漂亮的饭团子🍡，你管它叫寿司也成，叫紫菜卷也成。爸爸和宝宝都很爱吃❤️！
苞米面菜团子
孩子喜欢吃，我就喜欢做。
用料：
500克苞米面（玉米面）
白面（面粉）150克
酵母5克
水适量
做法：
苞米面，白面，酵母，混和好，用40度温水和面，用手抓着和面，一定要少量加入温水，苞米面本身不爱吸水，再有蒸菜团子的面，和硬一点，比较好包馅，因为是发面的，蒸好的菜团子，也很宣软。

面和好，放温暖地方，两个小时就能醒发好，苞米面发好了，就做菜团子，不能放时间长。
我原来隔夜发面，准备第二天早上做菜团子，面发了一整晚，第二天，打开面盆，就有一股特别重的，很呛人的发酵的味道，没敢用，扔掉了。
馅根据各人口味，随便什么馅都行，只要你喜欢，我是东北人，家里孩子大人都喜欢吃酸菜，我和的是酸菜馅。
今年我自己腌的酸菜，非常成功，显摆一下。
面发酵好，直接从盆里抓起面，按扁，包馅就行，一定不要再往里加干面粉，如果粘手，可以在手上抹点油，防止粘手。面如果和好了，其实是不粘手的。

忘记拍包的过程，抱歉了。

包好后，蒸帘上放屉布，或者抹食用油，锅填水，水烧开后，放入包好的菜团子上锅蒸，20分钟就熟了。
抹茶红豆饼干
用料：
80g黄油
45g糖粉
15ml（2大勺）全蛋液
55g蜜红豆
120g低粉
6g抹茶粉
做法：
165度，预热10分钟，烤15分钟。
蔬菜沙拉
用料：
一根黄瓜
小西红柿
一颗苦菊
一个大西红柿
千岛酱
做法：
把黄瓜西红柿洗净切片
小西红柿洗净对切，苦菊根部叶子洗净把根部切掉
倒上千岛酱或沙拉酱，根据自己的口味来
伴开就OK啦，美味的蔬菜沙拉就完成啦
土豆丝饼
当早上吃够了粥 包子 粉 面条等等的时候
可以尝试做一次土豆丝饼
简单还好吃
留下记录免得忘
争取做TuTu的好妈妈👩
用料：
1个土豆
2个鸡蛋
半根胡萝卜
适量葱花
适量面粉
根据自己口味酌情放量盐
根据自己口味酌情放量十三香(五香粉)
做法：
将🥔🥕🥚面粉、葱、盐、十三香搅拌(也要放点水 以至于吃的时候不会有干硬的感觉会很软)
我想拿一半做虾的……洗好6只虾用料酒泡一下……
在盘中抹油并铺入适量的食材开煎
正反面煎熟摆盘
6个纯土豆丝饼 6个带虾的土豆丝饼……早餐可以开ci了👏🏻
黄金虾饼
在台湾的夜市，有一种叫月亮虾饼的炸物是我的最爱。外酥里嫩，满口爆香，配上泰式甜辣酱简直是完美人生。旅行归来，始终对虾饼念念不忘，作为十足的吃货，又作为虾的死忠粉，岂能不自己动手呢？于是就有了第一次做虾饼就那么成功的经历！出锅时外表金黄，故而被我唤作黄金虾饼！
用料：
一斤新鲜基围虾
适量嫩猪里脊肉
一把玉米粒
十颗板栗
一只鸡蛋
少许盐和糖
少许白胡椒粉和五香粉
适量椰蓉和面包糠
适量玉米淀粉
少许熟白芝麻
做法：
先把活的基围虾洗干净，把虾肉剥出来，挑掉虾线，洗净剁成虾蓉备用。不用剁的太碎，有粘性即可。
把里脊肉洗净，剁成肉泥，类似于饺子馅那种程度即可。然后与虾肉蓉搅拌在一起。我肉只放了一点点，相当于虾肉的四分之一。
把一只鸡蛋打散，搅拌成均匀的蛋液倒入虾肉泥中，再依次加入盐，糖，白胡椒粉，五香粉，熟白芝麻。用筷子顺时针搅动拌匀。
根据个人喜好，加入少量的玉米粒和板栗蓉。玉米粒我是超市买的速冻的袋装食品，回家提前化冻就好。板栗蓉也是超市买的真空包装的板栗仁回家煮熟之后自己手工捣成蓉。
最后加入少许玉米淀粉再搅拌均匀，再尝一下咸淡看看是否再需要加盐。感觉整个馅料到黏黏的不湿不干又有韧劲的状态就可以了。
接下来，在盘子上撒一层薄薄的淀粉。把备好的馅料用手一个个打成团再稍微压扁成饼状放在盘子上。把椰蓉和面包糠混合在一起装在另一只盘子里待用。
平底锅加热倒入油，油热之后，把虾饼在椰蓉面包糠的盘子里裹一下使得双面均沾之后放入油锅，小火炸。待两面微黄之后可捞出，再转中火复炸，待两面金黄即可。淋上泰式甜辣酱更加美味！
甜辣酱我觉得李锦记的最好吃！
趁热咬一口，满嘴香气四溢，好吃到停不下来喔！
凉拌粉丝
自己在家做的干净卫生又好吃~
用料：
盐龙口雪花粉丝
胡萝卜黄瓜、 香菜
生抽白糖
巧媳妇香醋自制辣椒油
做法：
1.粉丝一团泡软（开水煮一下比较放心）
2.胡萝卜、黄瓜切丝、香菜切段、蒜末
3.生抽一大勺、香醋一大勺、香油一大勺、白糖一小勺、辣椒油适量、盐一小勺调好料汁
4.浇入调好的料汁搅拌后 凉拌粉丝成功～
十三香香辣小龙虾
用料：
70克麻辣鲜
1000克小龙虾
1包龙虾调料包
100克生姜
100克大蒜泥
200克韭菜
20克紫苏
50克红干辣椒粉
20克陈醋
做法：
1:将小龙虾去壳洗干净～韭菜洗干净切段～紫苏切碎～
1:锅放油烧热，下小龙虾炒至壳红倒出～～
2:锅下油，烧热，下姜蒜炒香，放辣椒粉，下龙虾调料包，放龙虾，炒香～放水～～放麻辣鲜，紫苏～十三香～加盖煮～～入味，下韭菜拌匀可
野菜蒸饺
用料：
150克面粉
300克野菜
60克熟肉
半根葱
1个鸡蛋
半勺盐
1勺香油
20毫升花生油
1勺生抽
2克五香面
做法：
温水和面，揉一揉，放置20min
将焯过水的野菜和熟肉切成小块，葱段切碎
将野菜、葱、熟肉放入盆中，放入适量花生油、生抽、盐、香油、五香面，打入一个生鸡蛋，搅拌均匀
揉面，擀皮，包饺子
水开后蒸20min，搞定
酸奶饼电饼铛改良版（浓郁）
改良后的酸奶饼相比起一般的酸奶饼要厚一些，奶味更浓郁，有一点蒸蛋糕的味道。
用料：
2个鸡蛋
180克酸奶
150克面粉
做法：
将材料混合在一起，搅拌
下锅，可以用勺子，做出来比较圆
用勺子
大约煎一分钟
下面金黄后翻面
再抹一勺面糊。盖上锅盖，开启上盘加热20秒

面糊凝固后翻面。同理，另一侧也抹上一层面糊
最后出锅
也可以烙饼
饼熟后再抹一层面糊
最后出锅
寿司（家庭快手版）
记得应该是8.9 年前，第一次在店里买过寿司，吃起来很特别，比想象的味道要好，善于动手的我就在网上买了点材料，于是乎就停不下来，全家老少都很喜欢。
用料：
1杯东北大米
4-5片寿司海苔
1根火腿肠
1根胡萝卜
1根黄瓜
适量肉松
适量沙拉酱
2个鸡蛋
随意其他配料
做法：
话不多说，准备好需要的材料，米饭要煮的偏干一些。鸡蛋打散，放调料摊成饼。
准备好海苔，注意，竹帘不是必须的，但是最好在竹帘上边放一层保鲜膜。
热的米饭放一些在海苔上，固定好四角。
把米饭分散均匀后用手按紧实一些，这样方便卷。
摆上配菜，胡萝卜，黄瓜，火腿肠，鸡蛋，再挤一些沙拉酱。
撒上肉松。
卷起来，尽量要紧实一些。竹帘和保鲜膜在卷的时候是一起的。
卷好的。
可以吃咯，其实我更喜欢直接咬着吃。
为了拍照，还是切开了。
自己做的就是实惠一些。南方的伙伴们一定要选择北方的大米来做哟。
韩式炸酱面
韩式炸酱面进阶版，和外面卖的味道一样，非常简单，对我这种韩式料理的爱好者来说非常友好，集妹，冲鸭！！！
用料：
适量面
1个洋葱
1根黄瓜
1根胡萝卜
适量糖
适量猪肉
适量酱
做法：
面条煮好，放入凉开水中备用
胡萝卜，黄瓜，洋葱切丁备用
油锅下洋葱，猪肉，胡萝卜，黄瓜，少量生抽和料酒翻炒，加少量水，闷3-5分钟
猪肉和菜软烂之后转小火，放入酱（酱的牌子在小贴士里）和白糖，煸炒出锅
酱和面均匀地拌在一起，就可以开动啦！！！
奶油奶酪磅蛋糕
加了奶油奶酪的磅蛋糕特别湿润，橘味巧克力不但增色，而且添味
用料：
315克中粉
250克，软化奶油奶酪
1.25小勺泡打粉
0.5小勺盐
170克，软化黄油
250克糖
3个，打散蛋
1小勺香草香精
100克橘味巧克力
做法：
混合中粉，泡打粉，盐，过筛备用
混合黄油，奶油奶酪，和糖，厨师机中高速打发8-10分钟，至非常膨胀
一点一点加入蛋液，同时中高速打发，每次确认蛋液被吸收才继续加入。加入香草香精，打发均匀
加入干粉混合物干粉，低速搅拌均匀，转成高速，打发1分钟
加入橘味巧克力，低速搅拌均匀
倒入抹油撒粉的模具。放入预热到175C的烤箱内烤至牙签插入无面糊带出，大概30-40分钟
五福临门彩蛋汤圆
五福临门，彩蛋汤圆，名字好，颜值高，寓意美，味道好。重要的是：好吃！好吃！好吃！

运用了五种颜色象征五福，
白色、黄色（南瓜泥）、红色（红丝绒精华）、棕色（巧克力酱+可可）、绿色（抹茶粉）。

内馅：黑芝麻、熟的核桃碎加松子仁用黄油和猪油拌匀，真的是特别特别香，有的亲不吃猪油，那就全用黄油，如果没有黄油全用猪油也是可以的。

这个方子大概可以做26个的量，面最后多少会剩下一点点，也没关系，直接搓成圆球煮煮吃也是相当不错的，Q弹软糯。包好吃不完的汤圆放冰箱冷冻保存。

好了，我们就闲言少叙，直奔主题吧。
用料：
内馅：
100克黑芝麻
88克熟核桃碎
30克松子仁
70克糖粉
50克黄油
55克猪油
275克糯米粉
70克南瓜蓉
70克好时巧克力酱
3克法芙娜可可粉
2克红丝绒精华
3克五十铃抹茶
适量开水
做法：
熟的黑芝麻先用料理机打成粉状，
熟核桃稍微碾碎就行，有点颗粒感吃着更有感觉，松子仁不用粉碎整颗的，糖粉，黄油隔水融化，再加入猪油，用刮刀搅拌成团。
分成每个15克，带手套操作，揉成圆球，放冰箱冷藏或者冷冻成型，易于操作。
把275克面粉平均分成5份，每份55克。

①先取55克和黄色面团，我用的是之前已经炒好的南瓜蓉70克，先放开水蒸锅里彻底加热十分钟，拿岀来迅速掺入糯米粉，用刮刀搅拌好，然后下手揉匀，揉到最后不粘手，放入密封容器，或者用保鲜膜覆盖，避免干裂。您也可以直接用蒸好的南瓜泥和面，用多少就自己掌握了，但一定要用刚蒸熟的南瓜立即和面，这样面粉才容易成型成团，包的时候不散。

②取55克面粉和棕色面团，好时巧克力酱70克隔水加热到烫手，把糯米粉、3克可可粉加入用刮刀搅拌，下手揉，自己感觉自家面粉，我又额外加入了一些开水进去揉到光滑，继续用保鲜膜盖好。

③接下来是红色面团，55克糯米粉滴2克红丝绒精华，直接用烧开的水和面，水要慢慢加，先用刮刀搅拌，然后下手揉，放心下手揉吧，一点儿都不烫手的，用水量多少，抱歉的很，忘记秤了！

④然后是55克的白色面团，直接用开水和面，揉好的面团盖上保鲜膜，就不用细说了。

⑤最后是绿色的抹茶面团，55克面粉加入3克抹茶，也用开水和面。
把五色面团分别搓成同样长度的面条
黄色和白色的成一股，棕色绿色红色为一股，然后两股像麻花一样来回缠绕。
然后搓长搓圆
切成大约19克或者20克的一个的26个
切口朝上摁扁，可以不用擀面杖直接用手转边捏皮，放入冷藏成型好的黑芝麻核桃馅，用食指和虎口向上推，像包蛋黄酥的方法包即可。
奏是这个样纸滴！
包好哒！放在不粘烤盘上，都不需要撒糯米粉防粘，是不是美美哒～
一张不过瘾，来秀一张～哈哈
开水下锅煮，汤圆飘起来就表示熟了。
咬一口，哎呦，真的是太好次了，满满幸福的味道！

赶紧为家人动手做起来，眼瞅着就是元宵节喽～

写的比较仓促，没想到的后续会继续补充。
卡通蛋糕
很多吃过戚风蛋糕的朋友都知道戚风蛋糕吃起来是松软细腻，但要想做好却不那么容易。卡通小蛋糕，只要将材料混合均匀，就能做出可爱的小蛋糕来。
用料：
100克（可用泡打粉3克，低筋面粉97克代替）自发粉
二个鸡蛋
50克白糖
20克植物油
做法：
鸡蛋二个打散在容器中
加入白糖
混合均匀
再倒入自发粉，（自发粉提前过筛一下会更细腻）
然后再倒入植物油
混合均匀
蛋糕机预热二分钟，8、然后将面糊倒满卡通模型中
约2分钟左右小蛋糕就出炉拉
出炉后将蛋糕放凉。即可食用
朋友超爱吃的夜宵泡面
朋友最近要考研(⌒▽⌒)经常学习到凌晨一两点（是的～学霸型～没错就是那种举手投足就觉得是学霸～用四川话讲就是 日龙得很🙄）
然后(｡ì _ í｡)晚上六点吃晚饭！半夜十一点多十二点的时候！他就饿了！饿了！😮
我
作为一个学渣 就是那种看半小时和看一小时书的效率都一样的那种:-D
做夜宵的任务就落在我头上(｡ ˇ‸ˇ ｡)
某天家里除了一点 蔬菜 鸡蛋 和泡面 一无所有！！！家徒四壁！！！穷困潦倒👀
于是想起了小时候爷爷做给我吃的鸡蛋面😂
于是
做了一碗鸡蛋泡面
结果现在夜宵几乎就是各种泡面让我煮
😶😶😶😶😶😶😶😶😶😶😶😶😶
用料：
一袋各种口味的泡面
一个鸡蛋
少许食用油
别比面多就行各种蔬菜
有的话就加一根火腿肠
做法：
泡面 火腿肠 蔬菜（因为家里只有白菜了）鸡蛋（忘记拍了）
鸡蛋搅散 火腿肠切片 白菜把白色的和绿色的分开切 （因为朋友不喜欢吃白色部分，觉得太硬了，分开切，先煮白色的他就会吃）
锅里倒油把鸡蛋煎一下然后夹出来，放到盘子里备用
锅里有煎蛋剩下的油，然后倒白菜白色的部分下去炒一下，喜欢软的就多炒一会，然后把火腿肠倒进来和锅里的白菜一起炒几下，然后，把泡面里的油酱包倒进来炒到酱块融化ps：如果没有火腿肠和白菜这种硬的部分要先炒的蔬菜，直接把酱包拿油煎一下也可以（这一步的照片这么不清晰是因为锅里冒烟雾了我的手机😶）
然后加估计能一会把面没过的水，把泡面的调料粉蔬菜包，还有刚才的煎鸡蛋倒进去搅匀。没错，这一步看上去非常黑暗并且非常恶心！让我解释一下！锅黑是因为之前把锅里的东西烧成炭了，泡泡多？因为我搅出来的，而且为了避免雾了我的手机！我来不及等泡泡散去就要快速拍照！
水开了把面和白菜绿色的部分加进去煮。喜欢软面就多煮一会儿，反之则反。
这一步！虽然没有什么依据！但是我就觉得！煮好的泡面装碗里焖几分钟会更好吃😋然后趁这个时间我把锅洗干净了。
这个是这次的成品图，水加少了点😂什么！你说这个看起来没有食欲？
那这个有没有好点？之前做的香菇鸡面～家里正好有香菇～香菇是用微波炉高火五分钟煮的。
我又试了一下不加鸡蛋和任何火腿肠还有蔬菜，直接用一点油煎一下酱料包，然后加水，加粉包，加面，感觉也很好吃啊哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈☺️泡面真是太好吃了😋
红豆花胶牛奶冻
用料：
15克红豆
180克纯牛奶
10颗红枣
20克花胶
5粒黑加仑
1块黑糖
10颗枸杞
做法：
特别Q弹
红豆可以去腥
美貌吧？
味道真的很棒
大功告成
[懒人专享]王小厨招牌炒面 点单率超高 家常美味
我是一个佛系小厨 没有太要求什么 一切以满足个人味蕾为最终目的 随手发个菜谱 不喜勿喷 仅此而已! 如果喜欢 你可以经常做来吃 如果不喜欢也没关系 毕竟做到大家都喜欢我无能为力!

从小到大 个人认为是极普通的家常便饭 没有想过居然有如此反响 (ಥ_ಥ)短短几天 在大家的要求下已经做了五次 好吧 有的已经离我很远 那就发个菜谱满足你们想吃的❤

提前说明 本菜谱适合会做饭的宝贝们 因为几乎没有什么具体的用料量 完全在于自己的口味喜好以及日常做饭的经验之谈判断

所以 类似于调料没有说清楚 或者是类似的问题不要再问 因为即使问了我也无法回答 毕竟我不是你 我不知道你做几人份 我不知道你用多少菜 我不知道你是喜咸还是好淡!

总有人问我 你用的时候什么肉啊之类的问题。这里提前回答 猪肉 牛肉 羊肉 鸡肉 虾肉 只要是你想吃的 没忌讳的 通通都可以

我给的配菜的量 基本满足2-3人食用
前提是女生 女生 女生 食量一般的
来个特别能吃的男生 如果是两三人
那没有吃饱也是可能的 跟我没关系(>_<)

没有太复杂的原料 都是家常菜家常调料
这次因为家里没有胡萝卜了 我就做了其他菜的 到时候别问我为什么没看见胡萝卜
其实不绝对 只要是你爱吃的蔬菜你都可以加 而且不喜欢的可以替代下去 千万别按部就班什么都和我一样 切记!

还有很重要的就是 说是炒面 实际上这个是个多吃菜的食物 面可以少一点 菜多多哦！这也就是为什么我所有图片都是只看见菜 还有一点就是面条都盛在下面 上方用菜盖住就可以了！
用料：
2-3个 自己随性鸡蛋
半根（这次演示没用）胡萝卜
0.5 个洋葱
2-3个香菇
10-12根 什么豆角都可以 只要你喜欢就好豆角  切丝 易熟
适量就好 配菜而已豆腐干 
适量豆芽
适量（可以用你喜欢的肉随意替代 不用问我了）肉 [我用的猪里脊]
1.5元量 (2.5元一斤）面条 (蒸过的）
做法：
这是我这次用的配菜
我用的面条 是买来的半成品 蒸熟的
倒入适量的油 炒鸡蛋 炒熟后盛出一旁备用
倒入适量的油 (微微比正常炒肉多点点 因为后来还要炒菜）炒肉 然后加入白酒去腥 翻炒后加入老抽 给肉肉上色
肉炒好后直接加入洋葱碎翻炒
然后加入豆角丝翻炒
加入香菇片翻炒
加入油菜翻炒
所有菜炒匀 加入适量的盐 能吃辣的还可以加入老干妈什么 更好吃 只是盐要减一些
之前的菜基本炒熟后 加入炒好的鸡蛋 翻炒均匀 再略微加点香油和生抽拌匀
最后把面放到锅里 翻拌炒匀 微微盖上盖子焖一小会 加味精等调料出锅即可 如果喜欢 上面来个煎蛋也是不错的!
再次说明 我爱吃菜 所以才比较多 一切看你喜好 佛系厨师 一切以满足自己味蕾为目的!
榄菜肉末四季豆
标标准准的下饭菜，
米饭杀手就是它！
我觉得吃它最好的办法，
就是把整盘菜扣进电饭锅里，
拌一拌，抱着锅内胆边看剧边吞……
用料：
100g肉末
1把四季豆
1段大葱
半头蒜
2个小米辣
适量瓶装橄榄菜
做法：
四季豆（豇豆）切小丁，葱、蒜、小米辣切末，不吃辣可以不放小米辣。
四季豆在开水里焯熟后捞出沥干，焯的时候加点油，能让四季豆保持碧绿。肉末用生抽、料酒、淀粉和一点色拉油抓匀腌10分钟。
热锅凉油，放肉末进去炒变色，放葱蒜小米辣继续翻炒。
加入两大勺橄榄菜翻炒。
加入焯好的四季豆翻炒，加少许糖和蚝油调味，出锅。
准备好米饭吧！
秒杀西餐厅最好吃的黑椒牛排酱
这个酱是不用勾芡的，梨子和洋葱让酱成天然的糊状。光顾吃忘记拍照了，下次补上
用料：
适量黑胡椒碎
10克黄油
适量盐
半个洋葱
250毫升红酒
1个梨子
适量生抽
4勺糖
做法：
小火热锅放黄油，再放入洋葱煸香。
加入少许生抽。再加入红酒和黑椒。改大火5分钟，让酒精味道迅速挥发。
加入煮梨水剩下的一整颗梨肉。此时梨肉十分软烂。用勺子轻轻按压即可捣碎。
加入糖和盐调味。
用料理机把做好的酱汁打成泥状。完成
孜然炒面~终于做出了那份最爱的夜市味儿炒面~
在西安的饭馆吃饭~不知道吃什么的时候~孜然炒面就是很难踩坑的那个~每次我都能吃光一大盘~今天自己来复制一份解馋~
用料：
面条
洋葱
青椒
包菜
胡萝卜
豆芽
做法：
蒸锅里放水，面放入蒸锅蒸熟，不同面需要的时长不同
蒸出来的面会比煮出来的干一些，更适合炒面
中间多查看几次，面没有白心就熟了。如果觉得干可以喷点水
蒸面的同时准备配菜，洋葱包菜胡萝卜青椒切丝，豆芽洗净控水
锅里热油，放入全部菜，加入盐和多多的孜然，快速翻炒几下
虽然面是熟的，但是面后面还需要再翻炒几下，所以这里菜炒到半熟就可以
放入蒸好的面条，再加入味极鲜调味，接着快速炒匀所有调料和菜
孜然炒面盛在盘子里，再配上一个煎蛋~完美
因为加了很多蔬菜~炒菜放的油也少~吃起来也是非常健康的~担心碳水太高可以少放点面~多放点菜~颜色也会好看~减肥也要吃好呀~
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新手零失败【韩式寿司卷】不会找我
新手也可以轻松驾驭的【韩式寿司卷】,手残党的最爱，连不爱吃饭的小朋友都会爱上它，赶紧Mark起来吧~
用料：
4张紫菜卷
200g香米
50g泡菜
1根火腿肠
1根黄瓜
1个鸡蛋
1小瓶寿司醋
1张寿司竹帘
做法：
先将米饭洗净，用蒸箱100度20分钟蒸熟。（如果家里有糯米，可以香米米、糯米掺着煮，吃起来会更香）；煎一张蛋饼，蛋饼冷却后，和黄瓜火腿肠一起切条备用。
米饭用蒸箱100度20分钟蒸好后，稍凉一会，然后倒入寿司醋搅拌均匀
然后把紫菜铺在寿司竹帘上，把米饭倒在上面，用勺子弄扁，贴在紫菜上面，然后铺上一条一条的鸡蛋、黄瓜、火腿肠、泡菜（也可以放自己喜欢吃的蔬菜和肉类）
用力握紧竹帘两头，慢慢卷起米饭，稍压一会儿定型，最后用刀切成小片就可以了~ tip:吃的时候还可以沾点芥末和日式酱油
宝宝溶豆豆
我也是个比较吝啬的宝妈，
自从生了宝宝，
宝宝所有入口的东西都要亲力亲为，
从此入可烘焙坑，
儿子从加辅食吃溶豆到现在也有15个月了
溶豆没断过，儿子吃着开心
我也放心
今天心血来潮写了做法来与志同道合的宝妈一起分享
为了宝宝，加油吧！
用料：
2个蛋清 
25克婴儿奶粉
5滴柠檬汁
15克玉米淀粉
28克果泥（例：南瓜）
2克（可不加）糖
做法：
奶粉，玉米淀粉，果泥混合均匀
蛋清，蛋黄分离
蛋清加柠檬汁加糖打发如图
面糊和打发好的蛋白混合均匀，一定要快速。切拌➕翻拌

装入裱花袋，放入自己喜欢的裱花嘴，挤出喜欢的形状，烤箱90-110°预热烤制60分钟，具体温度视自家烤箱而定，烤好的溶豆应该是脆脆，入口即化的。如果粘底就是没熟，要加长烘烤时间。做好一定要记得来交作业哦！
粉粉的胡萝卜溶豆
火龙果溶豆
酸奶溶豆
8齿
做好的溶豆装入密封盒里，不受潮就可以，大概可以保存2个月。
中秋节西瓜篮
中秋节观赏西瓜！
用料：
一颗15斤左右西瓜
做法：
选好西瓜，画一下雕刻线，先切出篮把，掏空瓜肉，然后切花瓣，最后修整。
家常豆腐-香煎豆腐-贼好吃
用料：
1块豆腐
适量就好基本5-7朵木耳
半个青椒
1.5勺蚝油
小半勺白糖
只需一点点，不要放太多生抽
2勺酱油
1个鸡蛋
一小勺淀粉
适量水
一点点盐
三四个小米椒
适量干辣椒和花椒
做法：
一块豆腐切成自己喜欢的形状，不要太厚就好了，准备一个鸡蛋打入碗中
辅料需要蒜末，适量的小米椒，几个干辣椒，一点点的青椒和几颗花椒(不喜欢吃辣的可以就放干辣椒）
料汁需要酱油，少量生抽，耗油，一点点盐和适量的糖
最后放入冲好的干淀粉水
锅里来点油，可以稍微多点。
把豆腐分批次的放入锅里煎，煎至金黄色就好了。
不要担心有泡泡，正常
另起锅放油，把辅料炒香

不要炒太久，糊了就不好吃了
倒入豆腐和提前煮好的木耳。
木耳最好提前煮一下
紧接着导入料汁(料汁需要搅拌一下，因为淀粉在底部)
期间慢慢的翻炒豆腐，不要太用力
基本两三分钟就可以出锅了
一道美味的家常豆腐就好了
下饭好吃美味
鸡骨虾壳熬高汤
用料：
200克鸡骨头(翅根或者鸡腿的)
1把虾壳(白虾或者海虾)
3片姜片
1把蘑菇
4片白菜
做法：
我这次用的是鸡翅根的骨头，剔骨后焯水备用
我用的金针菇，焯水，也可以选香菇，蟹腿菇，口蘑，菜我选的娃娃菜，用了四片不必焯水，虾壳是我平时吃虾攒的，熬汤专用😝，放几个姜片
锅里加凉水，大火煮开，转中火熬，我一般熬一个半小时，基本汤色浓郁，用筛网过滤材料，留汤给儿子做面条，做汤，都非常有营养😝😝
幸运花面包🌸（花样五十五）
用料：
食材见下图（第一次用淡奶油和面）
做法：
准备好食材...
备好椰蓉馅：60克椰蓉～30克白糖～15克奶粉～50克的一枚鸡蛋🥚～25克玉米油🌽（改为牛奶或黄油也OK），这样的椰蓉馅哦啦！
加了蔓越莓碎的馅料...😋
称重60克面团，搓圆静置20分钟待用... 
将面团幹开，表面铺上约30克椰蓉馅....
从一端卷卷卷...😋
馅料二
卷好后切成四段...
装入纸托，表面刷上蛋液...（椰蓉馅的）
拍了个视频看看幸运花的制作...🤪
同样给椰蓉蔓越莓馅的装入纸托刷蛋液...
表面装饰，挤上自制的墨西哥酱（或沙拉酱）
再撒上杏仁片，二次醒发1.5倍大后再烤制...
烤好了，一股浓浓的椰香味...
迷迭香煎鸡胸肉
最近偏爱鸡胸肉，蒜香蜂蜜鸡胸肉吃不腻，这次突发奇想加入迷迭香，多了香气的鸡肉一样赞！早餐给那父子俩夹三明治，一口下去不要太爽哦(´-ω-`)
用料：
2块鸡胸肉
适量新鲜迷迭香
40克橄榄油
适量盐
四勺蜂蜜
2勺生抽
适量黑胡椒
6瓣大蒜
做法：
适量新鲜迷迭香浸入40克橄榄油，腌一天，本来是用来做佛卡夏的，怎奈烤箱不争气坏掉了，临时决定用来煎鸡胸肉，这个量可以腌两块鸡胸肉。跟之前的方子一样，只是多了迷迭香，加了一点点生抽，一样好吃。
橄榄油中加入蜂蜜，蒜末搅拌均匀。
鸡肉两面撒盐，黑胡椒，抹上生抽，给鸡肉按摩，静置15分钟。
双面抹酱汁，保鲜膜包裹严实，放冰箱冷藏一晚。
放入平底锅小火两面煎。弥漫着迷迭香的香气。
详细步骤可参考上一个菜谱：蒜香蜂蜜煎鸡胸肉。
开吃
芹菜猪肉煎饺
我们家夏天一直吃的都是韭菜猪肉饺
冬天一般都是地菜猪肉或香菇包菜肉馅
感觉其他馅的饺子都是异类
╰_╯
这次有芹菜馅的
纯属意外
但是味道居然还蛮不错
趁记得还是立马编成菜谱吧
怕哪天想吃又忘了
做出来的味道不对
啊，饺子皮是自己做的
用料：
克猪肉
根芹菜
张面粉
克盐
勺生抽
蚝油
做法：
猪后腿肉两斤，绞成肉馅。芹菜，选的是西芹。洗干净，去筋，口感会好一点。从中间折断，两边一拉，筋就出来了。
芹菜切成小颗粒，和猪肉混一起，加蚝油，生抽，适量盐，搅拌均匀。
然后把饺子包成这样有底容易站立的形状
然后，锅里倒一勺油，把油在锅底转一圈，让锅被油覆盖。按图里的从中间到旁边花型的摆放方式把饺子放锅里摆好。再倒一小碗水，差不多没过饺子，开大火盖上锅盖。
时不时关注下锅里水干没有，水快干时就可以揭开锅盖沿锅边加一勺油，开中小火，转着锅，让锅里的饺子均匀受热。注意安全，别被油溅到。差不多三分钟闻到香味就可以关火了。
红烧鱼豆腐
用料：
条鱼
豆腐
根葱
片姜
瓣蒜
个干辣椒
花椒
豆瓣酱
勺料酒
勺生抽
克盐
克糖
陈醋
胡椒粉
鸡精
根香菜
做法：
鱼正反面改花刀。放入姜片，小葱挽成结挤出葱汁，放入料酒五克。葱结抹匀鱼身，鱼肚，腌制五分钟。
锅中倒油，油温五成热加入盐三克，下鱼煎至两面金黄捞出。
锅中油温五成热，下花椒炝锅，下蒜粒，姜沫，炒香，加豆瓣酱一小勺炒出红油，加热水烧开。加入盐，鸡精，白糖，胡椒粉适量，辣皮子适量，再加入40克生抽，20克陈醋，鱼下锅，烧开后改中小火烧10分钟。加入豆腐（魔芋也很好吃）再炖15分钟，出锅前加入香菜。
红烧肉炖土豆和豆角
用料：
适量红烧肉
大的一个土豆
十五根左右宽豆角
七八块冰糖
两三片香叶
适量桂皮
一个草果
适量葱姜蒜
一个八角
适量生抽老抽
一大勺蚝油
两勺盐
一小块（没有可不放）良姜
做法：
五花肉洗净切小块，冷水下锅加料酒烧开，洗干净备用。
准备调料：冰糖，桂皮，香叶草果，良姜，八角（我家没有了），葱姜蒜等等。
起锅烧热倒油，小火加入冰糖炒糖色。
加入五花肉，老抽和生抽以及备好的其他调味料。
翻炒均匀后，倒入没过肉的开水，加入一大勺蚝油。
炖肉四十分钟左右，期间准备配菜，土豆切小块，宽豆角掰断。
先把宽豆角放入，十五分钟左右炖至八成熟后加入土豆和两勺盐（或根据各人口味增减）继续炖煮。
土豆和宽豆角都软烂后盛出，（土豆熟的时间取决于切的块儿的大小，炖大约十分钟挑一块尝尝），这道菜配米饭吃很下饭！
白胖子芒果雪媚娘芒果大福
消耗淡奶油的绝佳方法  我觉得吃雪媚娘就是在吃奶油 是不是太不解风情了😅另外喜欢黄油的可以把橄榄油换下来 主要我们都不喜欢所以我的方子是植物油
用料：
50g左右糯米粉
15g玉米淀粉
30g细砂糖
10g橄榄油
85g水或牛奶
适量芒果
做法：
糯米粉和淀粉混合
倒入水或者牛奶 
搅拌均匀
把混合物过筛 
得到比较细腻的混合物 
大火冷水上锅蒸20分  锅盖留个缝隙
稍稍放凉 放入橄榄油 戴着一次性手套将其混合均匀
揉至油完全融合 盖上保鲜膜备用
不粘锅加入适量糯米粉 炒至微微发黄 用做手粉
操作台上撒上适量熟粉 把面团分为大小均匀的份数 每团大约30-50g
擀成小圆饼 不要太薄 否则后面会破
依次做好剩下的 每做好一个可以撒上适量熟粉 以免粘连 盖上保鲜膜备用
切芒果
尽量切成小方块的这种 雪媚娘的切面会比较漂亮
找一个深一点的容易 倒入淡奶油和白糖
打发至固态
找一个小碗或者小杯子 把糯米皮铺上
将奶油填充整个底部
放入适量芒果
再盖上一层奶油
小心包好
倒扣小碗 就成了
白白胖胖雪媚娘
来个单人照片
芝士鸡蛋包紫薯
用料：
个紫薯1
1片芝士
个鸡蛋2
20ml牛奶
做法：
把鸡蛋打散，紫薯扒皮后压成泥
平底锅喷橄榄油后倒入鸡蛋液
鸡蛋液快凝固时，加入芝士片
芝士融化后把压好的紫薯放进去
包成蛋包饭的样子，摆盘
能吃的圣诞树和圣诞老人，味道非常好，孩子很喜欢😘
圣诞节快到了，给米粒做了这个，味道很不错，米粒吃了一大半，健康营养又好吃好看，完美！
用料：
适量草莓
1根香蕉
适量牙签
适量黑芝麻
一个西兰花
一个红薯或土豆
适量芝士
适量红萝卜
适量糖粉
做法：
西兰花盐水浸泡洗净，加植物油和盐煮2～3分钟。捞出控水，红萝卜切好形状一起放进去煮。
牙签记得开水烫一下再用。
红薯蒸熟，加盐和芝士拌匀，插入控干水的西兰花
撒上糖粉瞬间上升几个档次❤️
非常美味，我们两吃的很满足！
豆腐肉饼配苹果沙拉|太阳猫早餐
一份好的早餐会成为一天的动力能源，今天的早餐，煎肉饼加了豆腐后口感会更加软糯，苹果加上麦片后吃起来更香脆，再搭配一杯香味浓郁的抹茶豆浆，一份健康美味又低卡的早餐就完成啦~
用料：
100g豆浆
1小段胡萝卜
1小把葱花
100g肉末
适量盐
适量白胡椒
适量沙拉酱
1把脆麦片
半个苹果
1个岩盐抹茶豆浆叫胶囊
做法：
将老豆腐捣碎
加入胡萝卜碎、猪肉末和其他调味料
捏成2厘米左右厚度的小饼
下锅小火每面煎3分钟左右
叮～完成啦！
配上豆浆和苹果麦片搭配成一份元气早餐哟～
8寸黑椒牛肉披萨
用料：
150克牛肉
2勺黑胡椒
20克盐
85克水
2克糖
少量洋葱
150克面粉
15克黄油
2克酵母
少量玉米粒
少量豌豆粒
少量橄榄油
4勺料酒
少量勺生抽
80g马苏里拉奶酪碎
少量勺番茄酱
红绿各一只菜辣椒
做法：
把除黄油外需要做面皮的材料放入面包机或者厨师机，先放水，再放面粉，调到自助和面功能。
把软化后的黄油加入，继续和面。和面结束后调到发酵。等面团发酵到原先的两倍大，取出。
取出面团，排气，用擀面杖擀到披萨盘大小。放入披萨盘，准备。
牛肉切条或片，放入料酒，生抽，黑胡椒粉，盐，橄榄油腌制。
开水焯熟玉米粒，豌豆粒，胡萝卜丁，捞起备用。
将菜椒切成细条，和焯熟的蔬菜粒一起放入烤盘200°，5分钟去除水分。
将腌制好的牛肉放入平底锅翻炒至牛肉变色即可。
在面皮上刷一层番茄酱或披萨酱，铺上碎芝士。
依次放上炒好的牛肉，以及准备好的蔬菜粒和辣椒胡萝卜。放入烤箱，200°，20分钟。
成品啦！
炸牛奶
这是道快手简单甜品，有时候小豆豆喝不完的奶粉我就会用来做这道甜品，这样既好吃又不会浪费。而且这方子还可以做出两个不同口味的甜品喔😄
用料：
260克牛奶
35克玉米淀粉
一勺炼奶
1个鸡蛋
适量面包糠
少量椰蓉
5克糖
少许玉米油
做法：
1.取少许的玉米油涂在容器里底部和四周，在底部撒上椰蓉，以便好脱模。
2.将牛奶，玉米淀粉，炼奶和糖一起放入奶锅或不粘锅，以防在煮牛奶的过程中会粘锅。
3.煮的时候要用刮刀不停的划圈圈搅拌，因为牛奶加了玉米淀粉后随温度的加热会越来越浓稠，开始煮的时候需要点耐心，一边煮一边搅拌手会觉得很累，煮到牛奶浓稠顺滑就可以将其倒入容器里。
4.把牛奶铺平后就等凉凉了，凉凉后用保鲜膜封住，盖上盖子，冷藏至少四个小时或一个晚上。
（前面步骤都忘了拍照了请见谅）
第二天从冰箱取出容器把牛奶倒出来切块，那就成了椰奶小方了，可以食用了。这是我把椰奶小方放在杯子蛋糕上做装饰的，好看吧😄
将牛奶切成条形粘上淀粉和鸡蛋，再粘上面包糠，锅内倒入油，油温去到八成热就可以把牛奶放入锅内炸了，炸至金黄色就可以捞出来了，好吃的炸牛奶就做好了😊
菠萝饭
酸甜可口，做菠萝饭时，可以随心搭配各种食材，尽量保证营养均衡。
用料：
菠萝
米饭
洋葱
玉米
胡萝卜
香菇
红椒
热狗肠
我没买到豌豆所以用杭椒代替了豌豆
油
盐
生抽
芝麻
做法：
将菠萝切开
用刀将果肉划成块儿，用勺子取出备用
菠萝丁炒饭时只需要一些，剩下的可以榨汁哦
将食材全部切丁过水备用
锅烧热，放入适量的油，加入所有食材小火翻炒2分钟，然后加入菠萝丁和米饭继续翻炒，米饭炒均匀后加适量的生抽和盐继续翻炒
加入葱花翻炒均匀即可
盛出摆盘，撒上芝麻。美味的菠萝饭就做好了
内酯豆腐蒸娃娃菜【减肥】
一年多以前，体重160斤【1.7米】超重身体带来很多困惑，工作不方便，体检报告也让人害怕，自己可是家里的顶梁柱，身体就是长城！为了让自己和家人能很积极的生活，改变自己从减肥，从饮食和锻炼开始！这个菜原来是要更加清淡的，但是考虑到更大众口味就加糖，酱油之类的
用料：
盒内酯豆腐
半颗颗娃娃菜
勺生抽
勺香油
根小葱
克盐
适量耗油
适量味极鲜酱油
适量白糖
适量花生油
适量沙姜
适量蒜蓉
做法：
改成两指大小待用
洗净还
5宽切长条铺到碟子里，豆腐摆上面，大火蒸7分钟
期间切葱花
剁沙姜蓉【用刀背口感更好】
剁蒜蓉
姜葱蒜热油爆香，加入:
白糖
酱油
耗油
食用盐
香油
一勺高汤【没有就用蒸豆腐的汤也行】

豆腐出锅后淋上调味料即可出锅！
老爸的菜：面疙瘩
我爸主食五件宝：面条、烙饼、粉虫、面疙瘩、炒粉利。面疙瘩有主食有肉有菜，一碗什么都有，方便又快捷
用料：
适量中筋面粉
适量温水
1个鸡蛋
适量盐
适量大白菜
适量猪肉
3片姜
适量油
适量蚝油
适量生抽
做法：
中筋面粉用温水调匀，加上一个打匀加盐调味的鸡蛋，调成面糊，面糊的浓稠度是可以流动，但是不是滴落的状态
大白菜洗净切片
半肥瘦的猪肉可以切片，也可以切末，用油、盐、蚝油、生抽腌制调味
用勺子舀一勺面糊，注意是尽量扁平的状态，这样容易熟。面团太厚不容易入味口感也不好
看，这样的
将面糊放入加了姜片的滚水中，注意水尽量多一点
大火一边烧水，一边放面糊，还没有煮熟的面团是沉在锅底的
成熟后会慢慢浮起来，注意久不久用锅铲轻轻搅一下，避免粘锅
大概煮5分钟，面团就基本熟了，都浮到水面上
这时候先放入大白菜
用清水将原来装面糊的容器涮一下
将面粉水也倒入锅里，增加汤头的浓稠度
最后再放入肉片/肉末
从开始放白菜到最后调味起锅，大概是五分钟，完成了
自制豆腐脑
（石膏版）我自己在黄豆里面加了些黑豆，根据自己喜好可以不加的哈。（内脂的话是400毫升1克内脂，做法将的话大致是一样的工序）
用料：
150克克黄豆
1200毫升水
6克石膏粉
做法：
黄豆150克提前泡一个晚上，夏天注意换水。
泡好的黄豆滤水放水豆浆机内，加入清水1200毫升（用果汁功能键是可以超出水位线的，不用怕它不工作）选择果汁功能反重复3-4遍（越细越好这样出浆率高，建议不要用豆浆模式打）果汁功能时间很短3-4遍很快就打好的。
然后就是把打好的的豆浆进行过滤，过滤的纱布需要细纱布（这样过滤出来的豆浆细腻）
过滤豆浆的时候可以用手挤，把豆渣里的豆浆充分挤出不要浪费哈！

这下过滤好的豆浆就可以煮了，煮豆浆的锅最好可以选一个不沾锅，这样不容易糊底。豆浆煮开后再沸腾3分钟，开了以后就转至小火，期间记得一定要搅一搅，豆浆开了很容易溢出了。
可以把上面的浮沫撇掉。
煮够3分钟的豆浆、关火！
5克石膏粉用20克清水化开，准备一个锅把点豆花的碗放进去把水烧开后关火，把化好的石膏水放入碗底，倒入煮好的的豆浆搅拌两三下，盖上盖子。
等待15-20分钟后豆腐脑就做好了。
桂花糯米酒冰酪
用料：
155克米酒
600ml牛奶
适量桂花
做法：
1、米酒榨汁机打细

2、牛奶大火煮开后小火煮10min变浓稠

3、冷透后的牛奶用网筛滤出奶皮，加入米酒汁搅拌均匀，撇去泡沫，迅速倒入小碗烤（放久了会沂水）如果混合后已经很浓稠可以直接冷藏了吃

4、烤箱150°烤12min成功，冷藏即可

此方子可做3小碗
果仁酥[低油低糖小桃酥球]
我大中华点心包容性极强，小桃酥全程一个盆搞定~

今天早上吃这个小桃酥的时候，我暗戳戳查了查国内某寺的坚果素饼，一盒240克要将近20块钱呢，登时觉得自己赚到了，得意得意~

这个配方很随意啊，但已经是减油减糖了，250克粉类对100克油，50克糖，可以做27个小桃酥球，平均每个桃酥只有不到4克油和2克糖，非常香酥，而且很快手，能出两盒某寺素饼，成本超值的！

不是正宗的桃酥，但是性价比很不错，食材成本和时间成本都令人满意，记录下步骤~
用料：
40克充分软化的黄油
60克植物油
1个常温鸡蛋
200克普通面粉（中高低都行，便宜的没过期的就好）
25克熟花生（熟核桃、熟榛子、熟杏仁都行，花生最便宜呀）
25克熟芝麻（黑白皆可）
30克葡萄干（什么颜色的都可以，不要有核的那种）
4克泡打粉（可以减半，可能会不够酥）
2克小苏打（最好不要省）
50克细砂糖（最好有黄砂糖，但是其他的任何砂糖、绵白糖也行，红糖的话要提前打散成砂糖状）
1小撮盐
克细砂糖
做法：
原材料集体照 
椰浆粉不是必须的，黄油也可以用等量植物油替代，鸡蛋最好常温。泡打粉和小苏打量不多，最好不要省略。
熟花生熟芝麻加起来一共50克，加入一勺面粉，放入料理机里稍微打碎，不用特别粉碎。30克葡萄干洗净沥干，剪小粒。
充分软化黄油和植物油，加入糖，搅打到发白
用手抽打散软化的黄油和植物油，加入糖，充分搅打到发白。
打进去一个鸡蛋，继续搅拌到液体充分融合，微微膨胀。
加入一撮盐，一勺泡打粉，一撮小苏打，搅拌均匀
把面粉和坚果颗粒一起倒进去糖油蛋混合物，用刮刀稍微翻拌，面粉不用过筛，就是这么随性~ 这个时候可以加入25克奶粉或者椰浆粉代替等量面粉，增加香气~
还有干粉的时候就加入葡萄干，接着翻拌戳戳20下左右就基本没有干粉了。
预热烤箱190到200℃，戴上一次性手套开始搓球，大概15克一个。顺便可以在每颗球表面粘点杏仁片（杏仁片比别的坚果贵，让它露在外面显得高级😂）。
这些材料我一共搓了27个球，稍微按扁在垫了油纸的烤盘上。


进烤箱190℃至200℃烤一刻钟左右，闻到香味看到颜色金黄就可以关火，焖10分钟再取出，香炸了~
2张手抓饼皮搞定1个披萨——奥尔良鸡肉披萨
用手抓饼解锁披萨做法，真的很简单又好吃，忍不住分享给大家，花样风味随意搭配，教程很简单，大家看文字也能学会哒～期待你们的作品😍
用料：
2张手抓饼
1根火腿
半条青椒
1只鸡腿肉
适量奥尔良腌制粉
1个鸡蛋
适量芝士碎
适量披萨酱或番茄酱
做法：
先将鸡腿肉解冻切块，加入奥尔良粉搅拌腌制—鸡肉（不要加水腌制）切好青椒等配菜             （视频的肥牛是因为还做了个肥牛披萨）             ——也可以加虾仁，蟹柳，火腿，水果有喜欢吃啥加啥😆
拿一张手抓饼皮将火腿肠卷起来，并切开一小段
披萨底第先刷一层披萨酱或者番茄酱（用小刷）
1、在烤盘上放一张油纸(用锡纸可能会黏着不好取饼）          2、将另一片饼皮放在烤盘中间，将火腿卷围着饼皮摆一圈

接着放一层芝士碎+奥尔良鸡腿肉+青椒块，最后再撒上一层芝士碎
在火腿圈表面刷一层纯蛋黄液，放入烤箱上下火200度 15分钟后出炉，最后5分钟看下披萨表面是否变黄，避免芝士过熟。如果不够黄也可多烤3分钟。（每个烤箱都有自己的脾气😅）
好吃的奥尔良鸡腿肉披萨就完美呈现啦。           真的很酥脆，奥尔良鸡肉又嫩又香，特别好吃，大家一起试试吧
同样的做法，我还做了个肥牛火腿版本的
也是超好吃喔，洋葱肥牛火腿披萨。
第二次做的，也一样超棒 （❗️放太多青椒，红椒容易出水！！！饼底会软了，所以大家注意适量）    建议大家可以把蔬菜先干炒掉水份（或者烤箱100度10分钟）  饼底中间软了取饼和口感都不是很好哟😲  或者不要放青椒这类容易出水的蔬菜
还有用两层手抓饼（中间刷一层酱）做饼底+蟹柳虾肉玉米，海鲜风味披萨！纯肉类不出水！随意大家搭配食材
焦糖鸡蛋布丁🍮超快手 小朋友的最爱呀～
方子来自YouTube～超简单的原料就能做出的美味～
用料：
焦糖部分
100克砂糖
50克水
布丁🍮
400克牛奶
60克砂糖
3个鸡蛋
做法：
水➕砂糖 熬成焦糖 稍微有点颜色了 要稍微晃一下奶锅 但是千万不要搅 然后倒入固底的不沾模具中
牛奶➕砂糖煮沸
三个鸡蛋打散以后边搅边冲入牛奶液直到混合均匀
过滤一下
倒入固底模具中 然后放到一个稍大的模具中
外层模具中加入热水♨️
160度烤45分钟即可
烤完放凉后 用脱模刀周围划一圈
然后顶部扣一个盘子倒出来
完成✅
爆浆吐司卷🍞
用料：
适量巧克力酱
20克蛋液
4片芝士片
适量火腿
4吐司片
做法：
恬夕厨房🙀
爆浆吐司卷🍞
推荐指数⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️真的灰常好吃！
1，将吐司去边
2，将恬夕厨房香蕉肠切条
3，吐司用擀面杖擀扁
4，将巧克力酱涂抹在吐司一边，可以换成花生酱，我的巧克力酱放冰箱有点凝固了
5，将香蕉肠用芝士卷上
6，把芝士卷放在吐司巧克力处，开始卷
7，在吐司尾端用蛋液封口
8，平底锅放少许油，小火按面煎变色，芝士融化即可
家常意大利面
原料非常家常，零失败
用料：
200克意大利面
0.5个洋葱
3个西红柿
0.5个辣椒
1个土豆
做法：
这些是所需原料，土豆一个就够了，西红柿还能更多
下面，在煮面的时候切菜和肉
全部切丁，如图，面捞出后过凉水装盘
起锅，加炒菜油
加羊肉丁，肉越小越好，肉可以多点
加洋葱丁，炒香
加土豆丁，一定要切的非常小，土豆要有油炒才好吃
加辣椒，炒一下
加西红柿，继续炒，可以在炒一会儿有汁后把火调小一点
加一勺盐，我全程就加了这个，可以加点水，少一点水也可以不加，因为有3个西红柿
我火有点大所以炒的有点干，西红柿可以再多一点，意大利面我的理解是好多好多西红柿
黄油烤南瓜
用料：
一大片黄油
一丢丢盐
适量南瓜
做法：
南瓜切块😇切一点黄油在南瓜上
撒一丢丢盐在南瓜上
上下火150度，烤一个小时
好吃😋
自制涮毛肚 串串香 火锅蘸料
东北的冬天每家必吃火锅 怎能少了火锅蘸料 自制火锅 涮毛肚 串串香蘸料 跟饭店一个味道 安排(ღ˘⌣˘ღ)
用料：
一头大蒜
一颗葱
一柳香菜
一把花生
2勺海鲜酱油
1勺耗油
适量油
3个小米椒
做法：
将大蒜捣成蒜泥 葱 香菜 小米椒切碎 花生米炒熟擀碎 都放在一个碗里
大勺倒入油 使油7成热关火 倒入装有上述材料碗里 搅拌 
再倒入海鲜酱油 耗油 搅拌 
味道太棒了
芝士烤牛奶
本来就是很简单的做法，所以不是每一步都有图片，大家用平静的心看完全部再动手。还有关于鸡蛋的用量，鸡蛋有大有小，两个和三个对于成型没有太大影响，你自己可以在打鸡蛋时留出一点刷面用。熬的稀稠对成型是有关键的影响，不要一味的拿你自己手法的失败来怪别人的菜谱，我没有学过专业的烘焙，我是一名上班族，只是把自己平时的一些做法分享给大家，如果你觉得不好，可以去看、去学习专业人士的课程，大多数人成功了就说明我的菜谱可用，几个人的失败可以找找自己的原因！同样爹妈生出的孩子还各有不同，何况是做料理，每个人的悟性不同，手法不用、口味更是千差万别，尊重别人的同时也是体现自己的修养，望大家用愉快的心情做美味！

不要着急，不要着急！看完完整的步骤再动手，别人的简单不一定是你的容易，有些问题我都不知道该怎么回答，有些人提出的问题真的让我很无语，类似于“不放芝士可不可以”？“表面不刷蛋液行吗”？“做好直接吃还是冷藏后吃”？“对鸡蛋过敏能不能吃”？哎！！！我该怎么回答？？？
用料：
1片芝士
500ml牛奶
50克玉米淀粉
40克（不喜甜可以放30克）糖
2个（只要蛋黄）鸡蛋
几滴柠檬汁
做法：
除芝士、柠檬汁外，所有材料倒入锅中混合搅拌均匀
开小火，边煮边搅拌，牛奶微微起小泡，加入芝士，加入柠檬汁，继续搅拌，直到变成浓稠状
倒入容器，刮平表面，放冰箱冷藏3个小时。取出后切块刷蛋液，放入烤箱200度，烤20分钟，表面出现焦糖色就烤好了。
表皮Q弹，内里软糯，淡淡的奶香味和柠檬味，很好吃。
宝宝快手辅食蔬菜土豆虾饼
又有蔬菜又有虾，无需添加盐，松软鲜香，快手，我家小吃货一次五个不在话下～
用料：
3只虾仁
一小块土豆
一小把菠菜
少许，可不加猪肝粉
做法：
准备食材，就三种，无需添加蛋清和面粉。
菠菜炒熟，去草酸。
土豆上锅蒸熟，去皮切小块。
所有食材放进料理机中，可以加入猪肝粉、虾皮等调味，但是注意因为虾量少，辅料不宜太多，容易不成型。
料理机中搅打成泥，时间稍微久一点，让虾肉的黏合作用充分发挥。
打成这样，勺子挖起来有厚重感，倾斜不会马上流下就可以啦
锅中加入少许油，小火热油。为了拍照油喷出来了哈哈哈～
油热后挖一勺放入锅中，简单塑型，简直两面金黄就可以了。因为菠菜和土豆都是熟的，虾肉蛋白也很容易变性，所以不需要煎太久。
拍照技术欠佳，绿绿的饼饼煎成黄色有点怪怪的，但是味道真的很棒！
开吃吧！我家妹妹五个饼饼全部吃光还要！
茄丁面 好吃到停不下来
茄子这么做 好吃到停不下来
面条劲道，配菜大块，汤汁浓郁
这是味蕾的享受啊！
用料：
180克猪肉
1个茄子
2块豆干
若干姜蒜
1勺酱油
1勺耗油
1/2勺老抽
适量盐
适量胡椒粉
1勺香油
做法：
鲜面条200克，猪肉茄丁，茄子切丁，豆干切丁
葱姜蒜，辣椒切丁。
辣椒看个人喜好添加。
热锅冷油，先把猪肉煸炒出香味。
猪肉有点焦的表皮最好
这样吃起来肉香味浓郁

猪肉出香味了，
就把姜蒜辣椒放进去一起炒出香味。
把豆干丁和切丁一起放进去煸炒。
煸炒到茄子变软

这时候加料酒酱油翻炒一下。
然后就加莫过食材的水，
加盐，耗油，鸡精简单调一下味。

盖上锅盖中小火煮8～10分钟就可以。

这个时间就可以煮面条啦！
另起一锅，烧水煮面。
水里放点盐，这样面条有点底味。

我用的是鲜面，只要煮开了就可以捞起来了。



放在碗里。
卤也煮好了，这时候试一下咸淡。在调整一下。
最后加点胡椒粉和香油。

把卤码在面条就可以开吃啦！
一道色香味，俱全的面食。好吃到停不下来
喜欢的朋友可以试一试。
堪比西餐厅的烤羊排
佳节中总是会有亲朋好友来相聚嘛，昨天上了土豆泥🥔，今天来一道硬菜烤羊排。吃过的朋友都赞不绝口，都觉得比外面的西餐厅来的好吃😋。
用料：
克羊排
个洋葱
克盐
勺黑胡椒
适量迷迭香
3整颗大蒜头
适量黄芥末酱
3勺橄榄油
1个土豆🥔
做法：
准备好这些食材和调料。
羊排吸水，尽量干一点。
大蒜拨开迷迭香去梗取叶。
大蒜，迷迭香搅碎，加盐、胡椒和黄芥末酱、橄榄油拌匀。
将酱均匀的抹在羊排两面。冷藏2小时。
烤盘刷油，放一些洋葱圈和土豆片，也可以不放。
把腌制好的羊排放在洋葱土豆上。
撒一下迷迭香和小番茄（可以不放）。烤箱200度，20分钟。香爆你的家和邻居家。
土豆炖牛肉（牛腩）
用料：
500克牛腩
2个约250g土豆
¼根葱
3个八角
一小块桂皮
30粒花椒
3片香叶
3只红辣椒
20ml生抽
10ml老抽
10ml料酒
10克盐
5克糖
做法：
原材料合影
牛腩放入凉水中开火 煮出血水浮沫 用温水洗干净
焯好的牛肉用厨房纸吸干水分备用
锅中烧油 油热后下入调料炒香 花椒30颗 八角3颗 桂皮一小块 香叶3片 辣椒3只 葱两小段
如果不喜欢调料在锅中 下牛腩前挑出即可 下入牛腩煸炒 沿锅边烹入10ml料酒
因为牛腩肥肉稍多 多煸炒一会把肥油煸出来就不会特别腻 
加入生抽20ml 老抽10ml 糖5g 继续翻炒 
把煸好的牛腩盛入高压锅 我没有盛调料和牛油 放入切好的土豆块
加热水没过牛肉 不喜欢汤多的可以少加些水 放入盐10g
电压力锅选高压15分钟
出锅
喜欢牛肉汤的倒入牛肉汤 不喜欢的也可以把牛肉汤用来煮牛肉面 配上米饭 开吃
生煎素菜小笼包
用料：
粉丝一把
豆角适量切小粒，红萝卜切小粒或细丝
冬菇泡软适量切小粒
鸡蛋3个
虾滑适量
香葱适量切小粒
蚝油适量
生抽适量
辣椒面少许
芝麻油适量
或可放适量点五香粉
做法：
鸡蛋打匀后炒松散状态，豆角粒和香葱粒炒香，和虾滑放一起拌均匀。
包小笼包
生煎致包底金黄色后放点水盖上盖子焖熟，熟后起锅。
又香又脆
想吃吗？
馅料全素，又香又脆
家常小炒肉
家里吃的最多一道菜
用料：
4克盐
一个青椒
两个茄子
一小勺酱油
200克猪腿肉
一勺老抽
做法：
猪前腿肉，切丝，青椒切丝，茄子切丝
锅烧热，先下肥肉，炒出油来，放油，放入瘦肉丝，煸炒至颜色变白
继续翻炒
倒入少许老抽
翻炒至上色
加入青椒丝，茄子丝
翻炒至上色，茄子炒得久一点，入味
加少许水，闷一会，再加入盐，调味
香喷喷的小炒肉出锅了
青团
用料：
一包糯米粉
适量豆沙馅
随意粘米粉
克糖
半篮子艾叶
做法：
朋友地里的艾草泛滥需要消灭，送来了一把，照下厨房的方子，将艾草去梗，叶子洗净，焯水一次倒掉，第二次焯水加少量水和小苏打去涩，打汁，糯米粉粘米粉和面，有机赤豆高压锅煮熟，留少量水打成豆沙，放少量糖，包成青团，外部裹油，上笼蒸熟放凉即可
打汁
糯米粉为主，粘米粉适量
煮熟的豆连皮打成豆沙
流水线操作
外面裹油
蒸熟
烤黄尾鱼(yellowtail )下巴
我很多年前在餐馆里吃过，当时记得一个下巴还不便宜，这次在超市发现有黄尾鱼下巴卖，毫不犹豫地就买回家来做了。做法非常简单，早上拿出化冻。中午就可以吃到。而且做出来外焦里嫩，入口即化，确实非常鲜美！
用料：
四个黄尾鱼下巴
适量盐
过量柠檬汁
做法：
黄尾鱼下巴拿出化冻。大约一个小时左右。
用盐在下巴的两面涂上盐，静置十分钟。
用纸巾擦干用盐腌过后出的水，把鱼下巴放在烤盘上。
烤箱bake档预热450F/230C，把鱼下巴放入烤八分钟，然后换到Broil档，烤6分钟拿出。洒下一点柠檬汁
酸汤肥牛面
酸酸辣辣非常开胃，好吃到一滴汤都不想剩的酸汤肥牛面
用料：
1份面条
半勺盐
1个鸡蛋
80克肥牛
2勺生抽
1颗青菜
1勺葱
1勺蒜蓉
1只小米辣
3勺醋
半勺糖
1勺辣椒油
做法：
碗里放入蒜末、葱花、小米辣、辣椒油
再加入1勺生抽、3勺醋、半勺盐、半勺糖
锅内打入一个鸡蛋，煎成荷包蛋，盛出备用
锅内倒入水，水开后放入青菜焯水，盛出备用
水开后放入肥牛焯水至变色，盛出备用
面放入锅内煮熟
加入2大勺面汤调酸汤
煮熟的面盛出放入酸汤里
放上青菜，荷包蛋，肥牛，撒一些花生，淋上一些辣椒油即可～
【女王厨房】百香果红糖吐司
❶三能金色450g吐司盒，烤箱：长帝32GS
❷大水量。一般液体预留10g做保留。如果揉的面团比较粘，可以用手油和手粉 但不要过量 
❸要吐司长得高 拉丝效果就要出手膜。个人心得是粘一点面团容易出膜，粘的面团在揉的过程慢慢就不会粘了 
❹二发的温度湿度都要把握好。基本维持75%-85%湿度 温度在38左右 
❺二次擀卷一定要松弛15min
用料：
250g高粉
4g酵母
15g细砂糖
30g红糖
3g盐
15g黄油
籽+汁20g百香果
57g鸡蛋液
110g温水
做法：
鸡蛋 百香果 盐 温水铺底
放入高粉 红糖 砂糖 酵母
和成光滑面团后 加入黄油
揉出手套膜
室温发酵至两倍大。然后排气 平均一分三 滚圆
接口朝上 擀成牛舌状。
盖保鲜膜松弛15min
接口朝上 再次擀卷 入模具 发至八分满
上火120 下火180 下层 烤8min后盖锡纸。然后 上下火180 下层 继续烤35min 我的烤箱长帝32GS。请各位根据自家烤箱调整烘烤时间已经盖锡纸的时间。烤制结束后立刻脱模，侧放。可防止缩腰塌陷
杏仁清爽小菜
杏仁有美白去火的功效，也是我小时候最爱吃的小菜，大家也去试试吧，很简单
用料：
杏仁
一根胡萝卜
芹菜
做法：
先将苦杏仁用水煮，煮到皮股起来，捞出来放在凉水里把外皮捏掉，泡三天
把准备的胡萝卜和芹菜切丁，用热水烫下，泡好的杏仁洗净，放到一起搅拌，盐放在温水里化掉倒进去一起在搅拌一下就可以了，放一晚就可以吃了
白灼生菜
用料：
400克圆生菜
调料： 植物油6克，葱丝、姜丝、生抽、料酒各10克，醋20克，盐、鸡精各4克。
做法：
圆生菜将叶子一片片剥下，洗净，沸水中加少许盐，将生菜焯一下。
将焯好的生菜放入盘中，然后把葱丝、姜丝摆在圆生菜上。
锅置火上，倒入植物油烧至六成热，加入生抽、料酒、醋、盐、鸡精烧开，然后浇到圆生菜上即可。
草莓蓝莓奶昔
超市冰柜就是宝藏2.0
牛角包那个是1.0
用料：
50克蓝莓
4个草莓
50克酸奶
做法：
我买的冷冻草莓蓝莓
解冻后草莓切小
这次没拍，用的是之前做草莓奶昔的图哈哈哈哈哈
我草莓蓝莓1:1
我用了四个特别大的草莓
蓝莓没具体数，勺子舀了四五勺
加糖加糖加糖
重要事情说三次
糖加了一厚层！看不到水果！棒
酸奶和水果1:1
我买的原味酸奶，尝了一口，我被酸死了
冷冻草莓香是香，也酸得要命
切完草莓刀上的汁尝了一下，这是柠檬汁吧。
打完，棒
前年喝过的，一直没找到卖的
终于在姐妹的指点下捣鼓出来了
复刻成功！
黑芝麻核桃卷
用料：
50克黑芝麻核桃粉
50克低筋面粉
适量芝麻油
15克砂糖
300克低筋面粉
160克牛奶
15克食用油
10克砂糖
1克盐
3克酵母
10克奶粉
做法：
黑芝麻核桃粉加入适量芝麻油低筋面粉砂糖混合调匀做內馅
三折后切成长条，用筷子在中间压出折痕，用筷子卷起扭成麻花状凹成花卷造型
放入蒸笼发酵至1.5倍大小上汽后蒸10分钟关火闷一会出锅
黄金炸鸡块儿
炸鸡块儿— —是西式快餐的首选之一，金黄酥脆、鲜嫩多汁儿，可以搭配任意酱料。完胜KFC和M记，美味让你无法抗拒！！
用料：
2个鸡腿
1/2茶勺tsp黑胡椒碎
1茶勺tsp盐
1茶勺tsp甜椒粉
250ml酪乳
1茶勺tsp蒜粉
#面衣
140g面粉
1茶勺tsp黑胡椒碎
1茶勺tsp盐
1汤勺tbsp甜椒粉
适量油
做法：
准备食材。
将鸡腿洗净。
鸡腿去骨。
去骨的鸡肉切成5-6厘米见方的块。
将黑胡椒碎、盐、甜椒粉、蒜粉、酪乳（酪乳制作方法见Tips）倒入密封袋中。
将鸡块倒入密封袋中。
将密封袋中的食材混合均匀。
将装有腌鸡块的密封袋放入冰箱冷藏过夜。
将面衣食材放入大碗中混合均匀。
然后将鸡块放入粉料中裹匀。
然后将鸡块放在菜板上晾至粉料被吸收，鸡块表面没有明显干粉。
锅中倒入足够的油，中小火加热，将油温升至150度左右，放入鸡块炸5分钟左右即可。
炸好的鸡块金黄酥脆，鲜嫩多汁。
菠萝炒饭
用料：
半个菠萝
2个鸡蛋
半根胡萝卜
2碗米饭
100克豌豆
1勺盐
10只大虾
做法：
准备上好的凤梨一只，个人感觉凤梨的口感比菠萝好吃很多。
对半劈开，中间用刀打上网格状。用勺子把果肉挖出。
只用一半就好。
大虾剥皮，去虾线，放少许盐和白胡椒抓匀。热锅多油，把虾仁煸炒盛出备用。
胡萝卜切丁焯水，豌豆焯水，凤梨切丁。
用刚才炒虾的油炒鸡蛋，然后下入米饭，不停翻炒。放少许盐。炒至米饭粒粒分明。
最后加入胡萝卜，豌豆，凤梨，翻炒两分钟出锅！非常好吃的菠萝饭就做好了！
甜梨熟豆豆浆
话说KPS送修回来有那么几天了，还一直没检验修理结果。忽然心下一亮，正好豆腐机也用得有些烦腻了，不如就用KPS来做一段时间的豆浆，看看这变得有些轻巧的杯身到底有多经久耐用。
KPS不是专门的豆浆机。在它的食谱里，没有使用生豆制作一项。所有豆浆必须使用熟豆来制作。倒也并不麻烦，可以事先煮好一堆豆，放在冰箱里冻着，每次取用一部分。脑子里转了一圈，决定来个梨子豆浆。正是梨子丰美的时节。
抓上100克黄豆煮熟，存一部分，用一部分。煮黄豆的水也别浪费了，一起打浆。水并不太多，约莫200克左右，不会让豆浆淡薄无味。梨子一个，去蒂把，连皮带籽切块，扔进料理杯里。据说，这才是全营养的吃法。但最大的好处是，省事！豆浆功能，大约180秒之后，完成。稠度正好，既不是担心水分太少而成的糊状，也没有如水分过多的稀薄清汤。现下的水果大多太甜，几如白糖，跟黄豆连豆带汁儿一掺和，这味道还真恰到好处。
倒完浆汁儿，扣过来看看曾经出现一片黑乎乎的底盘，光洁如前。之前的问题解决了。。。。
用料：
250克丰水梨
60克熟黄豆
200克黄豆水
做法：
用料：丰水梨250克，熟黄豆60克，黄豆水200克
黄豆洗净控水，
倒入锅中，加适量水煮熟。
晾凉后，取60克黄豆，连煮豆水一起倒入料理机杯
梨洗净，去蒂把。
切成小块，放入料理机杯。
盖好盖子。
将料理杯放入底座，卡好，
启动豆浆功能。
打浆结束，取下料理杯，揭盖。
倒入杯中饮用。
牛奶蜂蜜小面包
非常松软的蜂蜜小面包，可以做起来试试，做法简单，口感不太甜，早上搭配牛奶和果汁，很美味😋
用料：
高筋面包粉200克
低筋面粉50克
蜂蜜55克
鸡蛋35克
酵母3克
牛奶120克
黄油25克
盐2.5克
蛋液、芝麻（适量装饰用）
做法：
1、把除去盐和黄油的所有食材放入主锅，设定30秒钟/速度3-6混合，把盐放入主锅设定3分钟/揉面
3、把黄油放入主锅设定3分钟/揉面
4、揉好的面团发酵至2倍大，均匀分成30克左右的小面团
5、面团滚圆收口，盖保鲜膜放入烤盘中进行二次发酵，大约在2倍大小时，烤箱预热180度
6、面团上面刷一层蛋液，撒一些芝麻入烤箱180度烤15分钟左右
上色好了及时加盖锡纸，观察面包呈浅黄色即可出炉～
超级松软的蜂蜜小面包就做好了，口感不太甜，有点微咸，小朋友很喜欢，早上配牛奶也很不错哦✌️
欢迎一起交流美食～
淮山龙骨猪肝汤(8月宝宝食)
8月+8天
用料：
4块龙骨
1块猪肝
1根半淮山
4颗红枣
做法：
猪肝划几刀，洗净，泡出血水10~20分钟都可以(中途可换一次水)
 我是用这种铁棍山药。一根半
放入电炖煲2个半小时这样(无油无盐)
萝卜牛腩番茄香菇玉米汤
好喝！！！
用料：
一个番茄
两个香菇
500g牛腩
一个玉米
一个萝卜
4片姜
做法：
萝卜切片切块都行 香菇洗干净切条 番茄切块 玉米切块 牛腩过水加花椒去腥 姜四片差不多 所有食材全部放进多功能高压锅 加水 然后等候佳音 大功告成！！！方便快捷好喝！！！
春芽煎蛋
用料：
3个鸡蛋
适量春芽
适量盐
做法：
春芽选嫩一些的。
春芽洗净焯水后挤干水分后切成末。
取大一点的容器，鸡蛋打散后加入切碎的春芽，加入适量盐搅拌均匀。（忘记拍图）
锅内放入适量猪油（或者食用油），油烧至八成热倒入调好的鸡蛋糊，轻轻晃动锅让蛋糊均匀的铺开，中小火煎至两面金黄。
起锅装盘即可。