xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
腊味糯米卷
用料：
腊肉
广式香肠
糯米
海米
干香菇
面粉
葱白
生抽
做法：
糯米提前浸泡5个小时，放入电饭煲中，加水刚刚好没过糯米即可按正常做饭程序做糯米饭
腊肉提前煮半小时，海米、香菇泡发洗净。腊肉、香肠、海米和香菇全都切小粒。炒锅不放油，先将腊肉和香肠的油炒出来，放入葱白爆香，加入海米、香菇粒，炒匀后放入糯米饭，加适量生抽调味，放凉
面皮揉匀后擀成大片，把糯米饭整成长条形，放在面皮上，从一边开始慢慢裹起、包紧
两头口收紧，蒸笼刷薄油，放入糯米卷醒15分钟，开火，上汽后蒸15分钟，放凉后切段
蜂蜜雪梨汁
这两天不知道怎么了，咳嗽一遍又一遍，喉咙里像有一道墙，堵着难受，即使半夜也会因为咳嗽而惊醒，睡不好也吃不好😂

听说蜂蜜雪梨汁可以缓解咳嗽症状，为了自己能够舒服点儿，做起来吧。
用料：
2个梨
适量蜂蜜
做法：
准备食材，梨洗净
梨去皮去核，切成块
把切好的梨倒入果汁杯中
倒入1000毫升凉白开
倒入一勺蜂蜜，可以适量增减
盖好盖子，按一下真空按钮，将自动抽空一分钟，抽真空可以让梨减少也空气的接触，延缓氧化
待抽好中空，按下破壁料理机上的果蔬按钮，即可一键榨汁
一杯超美味又止咳的蜂蜜雪梨汁就完成咯！！！从切梨到完成过程不到三分钟，有没有超级简单。
一杯清爽的蜂蜜雪梨汁就做好啦！不像是传统果汁机做出来的梨汁全是渣，这款破壁料理机用全新的扰流技术，增加食材的撞击频率，不再有破壁盲区！梨被全面破壁，梨汁释放的很彻底，入口干净舒适，最适合给长咳不止的我喝了！
冰凉柠檬水
天气热 喝点柠檬水解热~~^^制作方法超容易！！~~
用料：
适量白开水
1粒柠檬
适量砂糖
适量冰块
做法：
把一颗柠檬切3片,一半的挤成柠檬汁
过后加入适量砂糖和冰块
加入砂糖和冰块后,加入适量的水
并把容器的盖子关上,摇几下
冰凉的柠檬水就完成
干煸牛肉
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要。
用料：
300克牛肉
1个青椒
1个洋葱
5个干辣椒
数粒花椒
5片姜
适量盐
1勺生抽
做法：
买卤好的牛肉，切薄片。
生姜大蒜切片，干辣椒切段，洋葱、青椒切小块，香菜、葱切段。
热锅热油，下牛肉片、花椒粒、生姜大蒜片、干辣椒同时小火煸炒炒香，拨到锅的一边，将洋葱青椒块放另一边炒半熟，再与牛肉一起翻炒，放适量食盐、生抽入味，撒上葱花香菜拌匀装盘。
紫苏焖水鸭（粤菜）
自从每天给同事做饭以来，隔壁公司的小伙伴就不同意，每天饥肠辘辘的时候就闻到我们的饭菜香。所以今天就应同事们的要求，做一道超级无敌香的紫苏焖鸭（还好公司的同事不是紫苏癌患者）。这道紫苏焖鸭是正宗粤菜，我也相信用紫苏最多的应该就是两广地区，炒田螺、石螺是必放的，把它融合到鸭肉的烹饪上也是绝配。大家可以学起来啦，只要是能吃紫苏香气的朋友绝对会喜欢的。
用料：
#主料
1200克水鸭
#调料
15克生姜
40克红葱头
15克大蒜
20克生抽
10克老抽
7克白砂糖
5克食用盐
20克蚝油
30克料酒
50克紫苏
#辅料
20克食用油
200克饮用水
2克玉米淀粉
做法：
首先看配方表和视频准备好所需材料！
鸭子让热心摊主帮忙砍好。
首先热锅下油，烧到冒白烟再把鸭肉倒进去，快速翻炒。
鸭肉很快就会出水，然后把水分炒干，炒至鸭肉开始出油。这一步在家庭炉灶会需要花点时间，但这步是必须的，鸭肉好吃不好吃就看这步。
然后再我们下姜片、葱头、蒜粒，继续用鸭油炒香
炒香后开始调味，加生抽、老抽、白砂糖、食用盐、蚝油、料酒
快速翻炒炒出酱香味（酱汁经过高温的反应，会融合得更和谐）
然后加入饮用水，盖上盖子大火焖煮10分钟。
10分钟到了，我们把紫苏放进去，翻匀，继续煮两分钟煮出紫苏香味。
加了紫苏之后，那个香气就已经藏不住了~隔壁公司的小伙伴hold不住了吧
最后我们下一点淀粉水勾芡，开大火收汁。
煮到汤汁浓稠就可以出锅装盘了！
这道紫苏焖鸭，绝对能馋哭隔壁公司的小伙伴。
苹果胡萝卜汁
用料：
1只苹果🍎
1根胡萝卜
1块冰糖
1杯白开水
做法：
洗干净苹果🍎、胡萝卜待用。
将苹果🍎去壳切成块，胡萝卜去皮切成块，放入榨汁机。
将白开水、冰糖块倒入榨汁机。
选择蔬果榨汁，等待即可。
完成！
甑糕
甑糕又名水晶龙凤糕。以糯米、红枣为原料，相间叠放，铺三四层。用大、小火蒸熟。色泽鲜艳，红白相间，粘甜味美。是关中地区的传统早点食品，以糯米和红枣为原料制成的一种甜糕。
用料：
江米（无锡糯米）
大枣
葡萄干
做法：
泡米，浸一晌，米心泡开，淘洗数遍，去浮沫，沥水分。
装甑，先枣子、葡萄干，后米，一层铺一层，一层比一层多，最后上面再铺一层红枣（蜜枣）、葡萄干收顶。
蒸，一般是大火蒸约两小时后改用慢火再蒸五、六小时。
加水，一为甑内的枣米加温水，使枣米交融，二为从放气口给大口锅加凉水，使锅内产生热气冲入甑内。
下饭油豆腐（烧肉）
跟抖音美食po主邹小和学的配方～自己调整了一下，做了好几次都觉得下饭又好吃！
用料：
200克油豆腐
50克干辣椒
几个小米椒
30克花椒/麻椒
适量蒜片
10克蚝油
10克生抽
10克白糖
5克鸡精
少许香芹菜/香菜
水淀粉
做法：
干红辣椒用剪开去籽，温水泡10分钟，沥干备用。
放少许油，炒香干红辣椒、蒜片、花椒粒，放一大勺水（油豆腐会很吸水）。
加入配料表中的调料和油豆腐，
待油豆腐变软，分两次加入水淀粉。第一次加为了让豆腐吸满汤汁，第二次加为了让汤汁包裹油豆腐。
最后撒上香芹段或香菜提香，焖一下即可。
宝宝辅食：胡萝卜牛肉汤
用料：
适量牛肉
半根萝卜
6片姜
2小段大葱
做法：
牛肉切块  生姜切丝 放一起浸泡一小时（去血水）20分钟左右换一次水，换水的时候最好用手抓几下
浸泡好的牛肉放入锅中煮出血沫，去掉浮沫洗干净，挑出生姜
胡萝卜切片，再切三片生姜，两节大葱段和牛肉一起放入炖锅，按炖汤键，煮3~4个小时
煮好后汤可以用来拌米糊、煮面条、煮粥，牛肉和胡萝卜分开挑出，各自打成泥，搭配各种主食宝宝就可以吃啦
红枣桂圆莲子汤
用料：
10个桂圆
20个莲子
5克红糖
5粒枸杞
10颗红枣
做法：
先把莲子冷水浸泡两小时，桂圆干和红枣，枸杞洗干净备用
放适量水，把莲子倒进去大火煮十分钟左右，再把红枣桂圆一起放进去小火煮20分钟，最后把枸杞和红糖放入煮两分钟就可以起锅了
桂圆和红枣本来就是甜的，不爱太甜的可以不放糖
不费精力的鲍鱼炖汤
夏天悄悄来临~在下班到家，身心疲倦的时候，来一碗触动味蕾的鲍鱼炖汤，何尝不是一种人间美味，亦逝去一天的疲劳~
这款【不费精力的鲍鱼汤】，讲究的既是不花过程、不用特意去盯，也能吃到浓浓洋参味且清淡的鲍鱼汤~
用料：
6只小鲍鱼
适量（不需过多）洋参
2条党参
适量虫草花
做法：
将小鲍鱼清洗好，放置炖锅里（最好隔水炖，这样不热气）；接着准备洋参、党参、虫草花洗净一同放进炖锅
加入适量水，插上电源，过个2~3小时就可以食用啦~
完成~
重乳酪蛋糕（纽约芝士蛋糕）
做之前请仔细看完步骤和小贴士，弄清楚过程再开始！

配方是6寸的量，可以切8块，适合我这种喜欢芝士不怕腻的。控制身材的苗条女生切10块都可以！

如果做7寸，不过是蛋糕的厚度降了一点，估计和蛋糕店为了省成本卖的芝士蛋糕差不多厚度吧。

如果做8寸，需要在本配方基础上增加量才行。
用料：
#饼干底#
40g全麦饼干
5-10g（根据自己喜好添加）白砂糖
20g黄油
#奶酪糊#
250g奶油奶酪（多美鲜）
95g酸奶油（保加利亚）
16g细砂糖
两大匙（30ml）鲜奶油（雀巢）
30g蜂蜜
8g玉米淀粉
1个鸡蛋（全蛋）
1个蛋黄
一大匙（15ml）柠檬汁
#蛋白霜#
40g（约两个的量，看鸡蛋大小）蛋清
细砂糖
做法：
1.准备材料
（1）奶油奶酪，鸡蛋，酸奶油置于室温下回温备用。一个全蛋+1个蛋黄打散备用。黄油使用前隔水加热至熔化。
（2）蛋糕饼干底用的核桃选择干核桃，事先在上下火150℃的烤箱略微烘烤3-5分钟，用手搓去表皮（也可不搓，看自己喜好），掰小块备用。
（3）准备烘焙模具，用烘焙纸剪一圈长条形铺在蛋糕模具侧面，剪一个圆铺在蛋糕模具底部。如果用的是活底蛋糕模具，在蛋糕外侧紧密包裹一层锡纸，因为是水浴烘烤，包裹一层锡纸防止底部进水。建议选择固底模具，脱模其实也很容易，活底防不胜防的可能进一点水。
（4）预热烤箱前，先烧一壶开水备用。
2.制作饼干底
（1）可以选择商店购买消化饼干，全麦饼干这类，放入较厚的保鲜袋，用擀面杖碾碎，倒入搅拌盆。
（2）搅拌盆内依次加入细砂糖，熔化的黄油，混合均匀，然后倒入蛋糕模具，用汤匙背面均匀的按压平整，放入冰箱冷藏定型半小时。

PS：购买饼干碾碎比较便捷省事，我是自己做的全麦饼干，稍微麻烦了一点点。饼干底也可以选择奥利奥，就是整体搭配起来稍微会有点腻，搭配全麦饼干是最好的。
3.制作奶酪糊
（1）在搅拌盆中放入恢复室温的奶油奶酪（一盒多美鲜奶油奶酪的量是227g，如果不想再打开一个奶油奶酪剩大部分不用，其实少23g口味也没太大影响，不是太敏感的舌头并不会觉得芝士味减弱。我做过227g的，也做过250g的，差距不大，但是我一般都加够250g，强迫症加重口味。），用打蛋器搅打成柔软细致装，如果实在搅不开可以稍微隔水加热五秒就比较好搅开了。
（2）再加入酸奶油，细砂糖，蜂蜜，用打蛋器充分混合均匀。蜂蜜没有也可以用糖水或者炼乳代替，但是感觉味道没有蜂蜜好，其实可能也差不多吧。

ps：文末附自制酸奶油配方，酸奶油很难买，成都只有几个超市有，而且买的酸奶油比较贵贵，一次用量不多，剩余的又放不了几天，容易浪费。自制的酸奶油经多次尝试口感一模一样，而且不浪费，用多少做多少。

（3）加入玉米淀粉混合均匀。
（4）分三次缓慢加入打散的全蛋和蛋黄，每次都要充分混合均匀。
（5）加入一大匙（15ml）柠檬汁混合均匀。

4.制作蛋白霜
（1）另取一个搅拌盆，放入蛋清，滴两三滴柠檬汁，加柠檬汁是为了让打发的蛋白霜更稳定，搅拌的时候不容易消泡。
（2）将搅拌盆内的蛋清用电动打蛋器二档充分搅拌至蛋清发泡变白色后，加入1/3的白砂糖，继续打发。打发至能拉出微微尖角，加入剩余白砂糖的1/2，继续打发。打发至尖角更加挺立后，倒入剩余的白砂糖，继续打发至能拉出完整尖角的泡沫，蛋白霜就完成了。最后用一档低速搅拌十秒钟，让蛋白霜呈现出光滑质感。
5.混合奶酪糊和蛋白霜
（1）将打好的蛋白霜分两次加入奶酪糊，用翻拌的手法，每次都要搅拌均匀后再加入剩余的蛋白霜。
（2）将混合好的蛋糕奶酪糊倒入铺好饼干底的蛋糕模具，用汤匙背面将倒入的面糊表面磨平，这样做出来的蛋糕才平整。
6.隔水烘烤（水浴法）
（1）将蛋糕模具放入深烤盘中央，再放入预热至150℃的烤箱，在烤盘内倒入八分满的开水。在上下火150℃的温度下烘烤40分钟，然后调整温度上火130℃，下火140℃继续烘烤30分钟。
（2）烤好后先不要急于取出蛋糕，因为蛋糕没有面粉，只有8g的玉米淀粉而已，蛋糕体在温差大的环境容易凹陷，为了不凹陷，烤好后蛋糕暂不取出，在烤箱放半小时，随着烤箱温度自己冷却。然后取出，用手托住倒置，撕掉烘焙纸。如果用的是活底模具脱模很容易。
（3）最后，放冰箱冷藏2小时以上就可以吃了。
牛扎糖🐮
餐后小甜点牛轧糖
材料：
原味：棉花糖200g    进口黄油64g   
奶粉120g    花生碎100g   蔓越莓干20g
抹茶/可可味：棉花糖200g    进口黄油64g   
奶粉60g    花生碎100g   可可/抹茶粉16g
用料：
200克棉花糖
120克奶粉
64克进口黄油
100克花生碎
20克蔓越莓干
16克可可粉/抹茶粉
做法：
方形烤盘内铺上油纸，黄油放入不粘锅内小火融化，融化后倒入棉花糖
棉花糖全部融化后倒入奶粉搅拌均匀（如果做可可味的，此时加入可可粉或抹茶粉），倒入花生碎和蔓越莓干搅拌均匀。
把搅拌好的牛扎糖放入提前铺好油纸的方形烤盘，用工具整形好后等待冷却成型。
味增汤
我和爱人钟情于料理店的日式味增汤，但味增汤没有外卖、有时也会断货，所以就研究自己做做看，味道很赞。吃味噌可以预防肝癌、胃癌和大肠癌，还可以降低胆固醇，改善便秘、预防高血压和糖尿病。味增汤简简单单拌饭就够了，每次吃完都出一身汗，神清气爽，老少皆宜。
用料：
适量有机海带整装
1块北方豆腐
3大勺味增酱
做法：
喜欢这款整装的有机海带，新鲜有嚼头
豆腐洗净、泡水；海带洗净、泡水致咸淡适宜，我个人比较喜欢泡到没有味道，只留鲜
烧半锅纯净水烧开
豆腐、整海带切块备用
水开后加入豆腐和海带，水开后煮2～3分钟
烧开后撇去浮沫
熄火、加味增酱，盖盖子待其融化
味增酱融化后搅拌均匀、静置
食用前开火烧开即可
西洋参石斛鸡汤
清澈见底的西洋参石斛鸡汤，非常的好喝！清甜！顺气！功效：清补，理气，健胃等等，就是西洋参+石斛的功效了。具体可以百度一下哈！做法是电炖锅炖，很简单！
用料：
15g石斛
半只老母鸡
10g西洋参片
10g枸杞子
3颗桂圆肉
3颗红枣
做法：
石斛先用清水泡1个小时，再一粒粒拉开成条比较容易出味
老母鸡斩大块下锅滚开去一下血水捞起，如果新鲜鸡肉不去也可以。
鸡块，西洋参片，泡过的石斛，枸杞子，桂圆肉，红枣一起下电炖内胆锅，加满9分水
内胆盖盖放进电炖锅，外锅加到最高刻度的水，调到慢炖档，炖2个半小时即可。可预约！
简易版大盘鸡
做了很多次，方法简单，味道不错，推荐！
用料：
1只/2个鸡/鸡腿
2个土豆
1个青椒
1根大葱
5片姜
10瓣蒜
1个八角
20粒花椒
2个草果
数个干辣椒
20克白糖
15克盐
1勺料酒
做法：
备料
鸡切块
鸡肉汆烫，加盐、料酒、姜葱
备料
备料
备料
备料
炒糖色
下鸡翻炒，炒出香味，加料酒翻炒
下大料、辣椒、姜，翻炒出香味
加土豆，翻炒
加水没过鸡块，大火烧开，中火炖20分钟左右，至土豆软烂
加葱、蒜，青椒
加味精翻炒均匀，即可出锅
刀豆这样炒好吃
用料：
克刀豆
克青辣椒/螺蛳椒
勺五花肉
姜
蒜
豆豉
盐
生抽
蚝油
做法：
刀豆斜切细条
青辣椒斜切（普通青辣椒或者螺蛳椒都行），家里有杭椒，所以懒得再去买，就用了杭椒
五花肉切片
姜蒜切片
锅烧热后放少量油，油热后放入五花肉煸炒出油，炒至金黄色
放入姜、蒜、豆豉，炒出香味，此时可以放一点生抽
放入刀豆翻炒，加盐、生抽，加适量清水后盖盖子，小火焖到9成熟
加入青辣椒翻炒，最后加入蚝油，翻炒几下出锅
特别下饭🤤🍚
韩式部队锅（超简单）
懒人的美食福音😋
（以下是2-3人的量）
p.s. 部队锅里的配菜比较随意，可以根据个人喜好或者冰箱里剩余什么去加😂
用料：
100克辣白菜
170克(半盒)午餐肉
1根大香肠
300克五花肉片
1-2个杏鲍菇
几片年糕
半包金针菇
2包泡面
2片芝士片
几片大白菜
1勺生抽
1勺料酒
2勺韩式辣酱
做法：
第一步，食材准备：午餐肉、大香肠、杏鲍菇都切片；大白菜，金针菇洗净。
第二步，热油热锅加花椒炒香，然后捞出花椒(这样可以避免花椒炒黑变苦呀)。喜欢吃蒜呀葱呀的朋友也可以加，我实在不喜欢😱
第三步，把五花肉片(对，就是下在火锅里的那种肉片)煎香 - 煎的时间不用太长，变得去红就行。然后，利用刚煎完五花肉片的油煎香杏鲍菇，煎到起金黄色就行。(需要单独这么炒炒煎煎的就这两样，其他都是靠后来大锅煮
第四步，调酱，两勺韩式辣酱（真心不辣呀），一勺生抽，一勺料酒，我还加了包方便面调料😂。搅匀。
第五步，摆锅，准备开煮。把所有的原材料有次序的放进锅里(如图)- 白菜铺在最下一层，金针菇铺在中间，酱倒在金针菇上。然后加水末过食材，煮5分钟。
第六步，5分钟过后加两包方便面，上面加两片芝士。再煮两分钟就可以吃啦。
开吃😋
竹荪鸡汤
用料：
克竹荪
只土鸡
粒枸杞
片姜
克盐
勺料酒
做法：
清远鸡280克，两块姜，两段葱，三片黄芪，枸杞，盐，竹荪，不用单独焯水，直接炖到开锅放料酒，转中小火一个半小时，放盐，齐活！
水果三明治
美味营养的水果三明治！
用料：
5个草莓
1个甜橙
4片大吐司
1只鸡蛋
适量沙拉酱
适量大火腿
做法：
用料备齐
将四片吐司都从中间均匀片开，分别将一个边的面包边切去(成品保证没有面包边)把鸡蛋摊成鸡蛋饼，从中间切成两半，切火腿片，把草莓，甜橙分别切成薄厚均匀的水果片。
面包的第一层夹鸡蛋饼，二层夹火腿，三层再夹鸡蛋饼，最上一层抹沙拉酱，放上水果片。
将周围的面包边和多余的水果均匀的切下去，尽量切齐。
美味的水果三明治成功了，配上一杯纯牛奶，超级美味哟！
凉拌豇豆（青椒版）
妈妈教的，觉得好吃
用料：
1把豇豆
2个蒜
适量藤椒油
少许玉米油
1小勺盐
少许鸡精（味精）
2-3根青椒（辣的那种）
做法：
把豇豆洗净切成小段，和青椒一起放水里煮熟捞起，豇豆摆盘，青椒切丁撒豇豆上面。
蒜末成泥、加适量藤椒油、盐、鸡精（味精）、玉米油混合浇豇豆上，拌匀搞定。
麻辣烫（无需火锅底料版）
我们母女俩都特爱吃麻辣烫，又担心外卖不够卫生，今天自己做出了比外面买的还好吃的麻辣烫，两个人吃得好开心，以后想吃的时候都可以自己做了，简单方便，爱吃什么放什么，汤也可以喝，随心所欲啦~~😄😄😄
用料：
20粒左右花椒
按喜好辣椒
几片姜
2瓣蒜瓣
一汤勺食用油
一汤勺老干妈辣椒油
一汤勺蚝油
适量盐
200克纯牛奶
两包，包括调料粉普通方便面          （宏发牌）
适量各种丸子鱼饺类
适量各种蔬菜
适量腐竹，木耳，金针菇，海带丝
做法：
       中火热锅，下一汤勺食用油，一汤勺老干妈，油热后放入花椒，辣椒，生姜，蒜瓣，炒香（注意别炒焦）。
       加入1000g左右清水，200g牛奶。水开后加盐，蚝油，方便面里的调料粉（方便面调料粉里已有味精，所以煮好前就不需要再加味精了）。
        先放入丸子，鱼饺等各种不易熟的食材，中小火慢煮三到五分钟。
        再放入木耳，腐竹，海带，金针菇，方便面饼，继续中小火慢煮三分钟（注意用中小火，不要让汤汁满出来了）。
        此时另起锅烧开水，烫青菜，稍烫熟后用漏勺沥干水份，加入煮好的汤中，稍拌匀即可。（因为青菜加进去一起煮的话，容易起泡）

       做法真的很简单，比外面买的都好吃，自己也是第一次做，发现原来这么好吃，就迫不及待分享给大家了，所以中途没有拍照，没有步骤图，见谅了！成品照是原图哦，色彩很好不需要P啦！😁😁
简单好吃的素三鲜水饺
孕期的时候就特别喜欢这样做着吃，以前在外面只吃过西葫芦鸡蛋馅儿的饺子，自己研究后发现在里面加入彩椒味道会更清香，喜欢食素的宝宝们可以尝试哦，保证不会失望！
用料：
两碗小麦粉（家用白面）
一个西葫芦
一个彩椒
三个鸡蛋
一把葱花
1勺海天酱油
30~50克食用油
5克盐
做法：
西葫芦插丝后用盐沙出水攥干，鸡蛋摊碎如图，彩椒切小丁，加葱花，盐，海天酱油，食用油
准备好的面粉加温水揉成团
揉好面团用保鲜膜包裹静置10~15分钟，醒一醒面团会更柔软
这步很简单，但相对于不会擀皮儿的小仙女来讲就有些难度，所以如果不太会驾驭可以买现成的饺子皮儿，会更方便一些😊
开水下锅，开盖煮，煮至饺子飘起来，基本就熟透了
最后一步，静静享受愉快的晚餐时间，加了彩椒的馅儿清香而不腻，我竟然自己吃了一整盘…
希斯特蛋糕【柠檬椰香奶酪慕斯】
取自一一熊谷裕子“水果蛋糕的美味秘诀”一书，稍做了调整！不记得曾经受哪位厨友的吸引…买了这本书，大爱！可惜自己偷懒，一直以材料不齐为借口…没动手做。今天终于踏出了人生的重要一步…呵呵，希望大家也能有所借鉴！

       夹馅果酱是自制的“金桔果酱”加覆盆子的复合果酱…还用新鲜草莓摆成向日葵的造型…如此享受…能不诱惑吗

       方子的量我做了一个6寸慕斯和4个小慕斯，全都满模，如果你们只做6寸，蛋糕体材料可减半，慕斯液减2/5左右。
用料：
鸡蛋（65g/个）拇指蛋糕体
2个       蛋白
60g       细砂糖
2个       蛋黄
60g       低筋面粉
椰浆奶酪慕斯慕斯1：
80g       奶油奶酪
35g       细砂糖
120ml       椰浆
5ml       朗姆酒
1片（5g）       吉利丁
10ml       热水
130ml       蛋奶油
果酱＋草莓夹层：
4－5个，对半切       草莓
37g（可适当增减）       覆盆子（冷冻）
62g（自制带果肉）       金桔果酱
柠檬慕斯慕斯2：
3个       蛋黄
4个       蛋白
60g       细砂糖
2个       柠檬皮
2个       柠檬汁
2片（10g）       吉利丁
40ml       热水
215ml       淡奶油
做法：
制作拇指蛋糕：
1.蛋白2个打发至能留下搅拌很急的硬度时，分2次加入细砂糖60g。打发到硬性发泡，泛出光泽。
*  如果打发不足就加入砂糖，蛋白霜会无法膨胀。
2.加入蛋黄2个，稍微混合（不必充分混合）。
3.筛入低粉60g，用刮刀从下往上大幅度的翻拌混合。混合至整体看不到粉末为止，若残留少需斑驳的蛋白霜也无妨。
4.用笔在油纸反面做记号，用活底模具的圆片画出2个圆，再画1个10cm*23cm的长方形。然后用中号圆形裱花嘴在正面填满这三个图形。（原方在长方形面糊上撒了椰子粉和开心果碎，我没有材料就略过，亲们可就手头材料自行添加）
*有做小慕斯的朋友用慕斯圈和笔在有油纸上做记号，烤几个小的蛋糕胚。
5.放入预热好的190度烤箱，烘焙8-9分钟。
6.为了预防烘焙后的蛋糕太干，出炉晾凉时可在上方覆盖油纸。


椰浆奶酪慕斯：
1.吉利丁5g放在凉水中泡软，挤干水分，加入热水10ml让吉利丁融化放凉备用。(如融化不完全，可微波炉中火20秒）
2.奶油奶酪80克放室温软化（可微波炉中火加热30秒）加入细砂糖35克搅打至光滑细腻，再加入椰浆120ml和朗姆酒5ml，混合均匀。最后倒入吉利丁溶液，搅拌均匀。
3.淡奶油130ml，打至7分发，有纹路还能流动的程度，分2次倒入2的椰浆奶酪糊中，搅拌均匀。

1.在模具中放入1片圆形蛋糕片，把长方形蛋糕片从中间对切切成2块5cm*23cm的蛋糕片放在模具侧面（如图）。
2.倒入椰浆奶酪慕斯液，放如冰箱冷藏半个小时。
1.草莓用盐水浸泡清洗干净后沥干水份，用纸擦干。切除蒂对半切放入慕斯中轻摁入。
2.取出金桔果酱（可以使用其它甘桔类果酱），加入冻覆盆子（如果是新鲜的覆盆子，果酱量加一些），用擀面杖碾碎混合！倒入草莓圈中，再覆盖另一片蛋糕片。
1.吉利丁10克冷水泡软沥干水，加入热水40ml融化备用。
2.蛋黄3个丶蛋白4个丶细砂糖55g丶柠檬皮2个丶柠檬汁2个（最少加1个半的汁），用打蛋器稍微拌匀，隔水加热一一一边加热一边搅拌，拌到柠檬糊变浓稠，打蛋器可留下纹路不消失且还能流动。
3.柠檬糊用网筛滤去柠檬皮和部分结块的蛋白（加热前搅拌充分均匀可避免过多蛋白结块）。过滤后的柠檬糊预留2小勺。
4.吉利丁液加入柠檬糊中拌匀。淡奶油打至7分发，分2次加入柠檬糊中拌匀。


取出冷藏的蛋糕倒入柠檬慕斯液，放入冰箱冷藏4小时以上。
1.取出冷藏好的慕斯蛋糕，在上面薄薄的涂上一层果冻胶（*涂的太多不易进行装饰）。用抹刀将预留的装饰用柠檬糊涂抹在表面，呈现出柠檬的色调。
2.在表面放上一些莓类作为装饰。
圆白菜素炒饼
用料：
半个圆白菜
半个饼
2个鸡蛋
做法：
炒2个鸡蛋，放点盐
圆白菜切丝备用
饼切丝，香肠切丝备用
圆白菜炒时放点白醋，放入饼，2分钟出锅
孜然烧烤味掌中宝
用料：
500克掌中宝
2个青椒
几片生姜
1勺料酒
2克盐
适量芝麻
适量孜然
做法：
青椒切成小块（喜欢辣的可以用辣点的辣椒，我这次做的是不辣版的，所以用了皱皮椒）
500克掌中宝用1勺料酒、2克盐、几片生姜拌均匀腌制2小时（拌好放冰箱冷藏腌制）
掌中宝放入油锅里用小火慢炸（这是刚放进去的样子）
炸了大概有15分钟左右，这样的颜色就可以了。（炸完后的油变成鸡油，炒菜什么都可以用，很香）
然后把掌中宝控一下油捞出备用。另起一锅，放一点点油，下青椒翻炒至变色后放入炸好的掌中宝一起翻炒，翻炒一下撒上孜然粉和熟芝麻即可出锅。
用到的熟芝麻和孜然粉
这个是不辣的版本，喜欢辣的可以加点辣椒面。味道真的超级好吃😋，我家每次做这个1斤不够吃。
菠菜牛肉豆腐汤
阿爷厨房
用料：
把菠菜
块豆腐
牛肉
冰糖
做法：
材料
菠菜把根刮干净
根切开
根段分开来
水煮滚了，先加冰糖
加入菠菜头
冰糖能去掉菠菜头的苦涩味
牛肉切双飞片。
腌制
糖 生粉 油 水
菠菜头这时候煮软了，加入几块硬豆腐
加入牛肉片
盐
放入嫩的菠菜叶
煮熟就可以了
酱肉炒蚕豆
室外灼灼桃花开，客舍青青柳色新…跟你分享春天的菜肴。
用料：
随意蚕豆
随意酱肉
数根葱白
适量黄酒、山茶油
做法：
蚕豆去衣。
热锅冷油葱白略煎炒出香气
倒入酱肉片，少许黄酒，中小火煮。
蚕豆加入一起炒煮约10分钟，汤汁渐少。
撒上葱花。👌
不用加盐，酱肉中的盐分足以，酱香跟豆香完美融合的一道时令小菜！
夏天的菜「凉拌鸡丝」
酸甜 爽口
用料：
1只腿（鸡腿）鸡腿肉/鸡胸脯
1根黄瓜
少许蚝油
2勺醋
1勺生抽
2瓣大蒜
少许盐
适量糖
半勺鸡精
适量香油
少许麻油
2勺辣椒油
2-3勺醋
做法：
鸡腿去皮
清水煮熟
去骨 手撕成丝
蒜末➕盐➕鸡精➕蚝油➕香油➕麻油➕辣椒油➕醋➕生抽➕糖➕黑芝麻
黄瓜切丝 倒入鸡丝中
带一次性手套 均匀拌开
品尝一下吧
番茄酸汤鱼
突然想吃酸的东西，又想吃鱼就去超市买了鱼自己酸汤鱼
用料：
鲈鱼一斤左右鱼
根据自己口味放盐
适量姜
3个番茄
3勺番茄酱
1勺醋
适量葱
根据自己口味胡椒
1勺淀粉
1小勺料酒
三个泡椒
三瓣蒜
适量鸡粉
做法：
鲈鱼骨肉分离切薄片、可以叫卖鱼那里帮你切好，放适量的盐、淀粉、胡椒粉、料酒、鸡粉腌制放一旁备用
番茄切小块容易煮烂，葱段、蒜、姜，泡椒切好一旁备用
热锅加油，加葱、姜，蒜泡椒三个（喜欢吃辣一点的可以多放）翻炒片刻
加入西红柿煮至接近糊状，放适量的3勺番茄酱，盐翻炒均匀，
加入清水煮开，先放入鱼头鱼骨煮开这一步骤忘记拍了）再加入鱼片、加盐、鸡粉、一小勺白醋（不喜欢太酸这步可不加）煮至一分钟即可
起锅装盘，开吃啦
糖水桃罐头
今天女儿跟爸爸（爸爸短暂陪读）说想吃妈妈做的糖水罐头，爸爸远在千里打来电话说不会做。我急急忙忙去超市现买的油桃，今天的油桃都是剩的不太好了，但为了教会爸爸就凑合吧😄，于是边做边发视频，又文字记录一遍。
用料：
5个（2斤）桃子
50克―100克冰糖
500―600克左右水
做法：
我买的是这种油桃，尽量挑选较硬一点的。但是今天我买的的稍微有些软。
油桃清洗干净，用刀顺着桃纹方向竖向切一周。
两手向相反方向用力拧，把油桃一掰两半。然后用匙把桃核挖出来，去核。
用削皮刀去皮。
锅里面加水，把冰糖化开后放入削好皮的桃，开水放锅后大火3―7分钟即可，如果桃子软一些3分钟就可以，硬一点的话5-7分钟。
煮好的糖水桃罐头最好放冰箱里面冷藏一会儿，口感会更好一些。
这是冰糖大概的量，喜欢甜一点的可以多放一些（80克-100克），我不喜欢太甜的糖水，一般都放50克-70克左右。
椒麻鸡捞面
我是无辣不欢的同学～

当然，重庆，四川的美味是不能错过的。之前在饭店有吃过，超爱青麻椒的味，感觉刺激味蕾，就是会让你麻麻辣辣，而且停不下来的那种！
用料：
一个鸡腿 
1把青麻椒
1瓣大蒜
4个小米椒
4个长线椒
适量料酒
1小勺糖
1勺生抽
适量老抽
少许耗油
少许白胡椒粉
适量盐
做法：
鸡腿去骨（嫌费劲可以不去骨）切成小块，放几片生姜，料酒，生抽，糖，蚝油，白胡椒粉，抓匀腌制30分钟。
大蒜，青麻椒（没有青麻椒换成2勺藤椒油），小米辣，长线椒，所有食材清洗干净，切好备用！
面条切记煮一开就可以，捞出过凉水
拌点香油防粘～
中小火煎熟鸡肉，可以加一些胡萝卜片
肉熟了！放入青麻椒，长线椒，大蒜，小米辣翻炒。
倒入生抽，老抽，蚝油，翻炒均匀。
面条倒进去、
拌拌拌
确保每根面条都能裹到酱汁！
可以开吃了！！！
哦，对了？尝一尝，需要加盐了再加少许盐。追求味蕾的，加一点鸡精，就是外面饭店的味道啦～
【猪肉】溜肉段
东北菜，属鲁菜分支。
用料：
五花肉
淀粉
尖椒
姜
蒜
料酒
味精
老抽
糖
盐
做法：
五花肉切块腌制挂浆
姜蒜爆香倒入料汁尖椒五花肉一起翻炒
豌豆虾仁
中餐厅第二季
用料：
一盒豌豆
10只虾仁
1勺料酒
少许盐
1勺淀粉
半根葱
4片姜
 1瓣蒜
2个辣椒
1勺香油
做法：
虾，蛋清，盐，芡粉。（我放了少许料酒）
少许油
姜，水
虾油出锅
虾炒至半熟出锅，剩下的油放入葱姜蒜辣椒炒香，下豌豆（豌豆先用热水煮一下）
倒入半熟虾仁，翻炒之后放虾汤
翻炒后放入盐，淀粉，香油。出锅
番薯版珍珠
实在是买不到木薯粉了，只能用番薯粉代替。想办法解决了非牛顿流体的问题。
如果不放很久，煮了直接吃的话，口感还是很好的。
用料：
60克番薯粉
20克红糖
50克水
若干糖粉
做法：
用的是这种番薯粉。水里加红糖（有黑糖更好）煮开。煮开几秒立即倒入番薯粉中。我一般是先用筷子搅拌，然后再用手捏成团。
如果水多可能会变成这种非牛顿流体。如果能感觉水分太多的话，可继续加一点淀粉。如果太干，稍稍加一点开水也可以。直到能捏成团即可。
糖粉这步很好用。搓团的时候的可以给手上裹一层糖粉防粘黏。我是找一个长方形的盒子放入糖粉，把搓的差不多的珍珠放进去滚一下。
最好储存的盒子里也放一点糖粉，防止粘在一起。
煮的时候可以加一点红糖，煮大概十分钟左右。煮好尝一下，里面没有粉了即可。储存，我是浸泡在蜂蜜红糖水里，但还是刚煮好的口感好。放久了口感会很硬，不推荐。
鸡脚花生汤
美容养颜，好喝不腻，看着有点油，其实喝的时候一点都不油腻
用料：
8只鸡爪
150克花生
片姜片
克盐
鸡精
胡椒粉
适量枸杞
做法：
从菜市场买来的新鲜鸡脚，洗净，用刀从中间切开，放入姜片，盐淹一个小时
花生用冷水泡半个小时，然后锅里放水烧开，倒入鸡脚，花生，枸杞，水开后关小火慢慢炖一个小时
一个小时后，加入适量胡椒粉，鸡精，盐调味即可食用
巧克力桃山皮月饼
忽如一夜春风来，烘焙圈里随处可见的桃山皮月饼，买烘焙原料买了一份白豆沙，加点巧克力酱炒，就是巧克力桃山皮月饼皮了
用料：
250克白豆沙
10克巧克力酱
330克红豆沙
15克玉米油
做法：
白豆沙去掉包装放入不粘锅里
小火加热，加入巧克力酱
白豆沙和巧克力酱搅拌混合均匀
炒到比较干的时候加入15克的玉米油继续翻炒
炒到豆沙不沾硅胶刮刀就可以关火了
巧克力桃山皮放凉后，按照4：6的包法，每个20克分成11份（白豆沙在炒的过程中水份会蒸发掉一部分）
豆沙馅平均分成11份，每个30克
桃山皮按扁，放上一个豆沙馅
把桃山皮倒过来罩住豆沙馅
用左手虎口慢慢的收圆推好月饼封口
包好的月饼稍微的揉圆一下被一边备用
所有的月饼胚包好
把桃山皮月饼放入学厨的月饼模具里
月饼模具倒扣在烤盘上压出月饼的雏形
月饼花纹根据喜好来换
桃山皮月饼放入预热好的烤箱底层，上下火180度烤10分钟
月饼出炉后放凉回油
自己做的月饼更健康
【日本】照烧鸡腿
不用腌，真的很简单了。味醂类似甜糯米酒。因此我觉得没有味醂，适当增加糖和酒即可。时间仅供参考。
用料：
1只去骨鸡腿
2大勺酱油
1大勺味醂
1大勺酒
1小勺糖
做法：
锅中不用加油，将鸡腿皮朝下煎至喜欢的程度。大约6分钟。
鸡腿反面煎6分钟。
将锅中多余的油脂倒出，或用厨房纸擦掉。（这步很重要。这样酱汁才能挂住。）
倒入调料。盖上盖子转小火。煮至鸡腿熟透（用牙签戳一下流出的汁水清澈）。中途可适当翻面。出锅后切片装盘（我又懒了，没切片。）
塔吉锅之日式泡菜火锅
和小宝俩人在家，一餐一锅简单
用料：
           1袋日式泡菜火锅调料
随意肉类
你决定蔬菜
做法：
火锅底料倒入塔吉锅
加入喜欢的豆制品
加入菇类烧开，大火3分钟
再加入龙利鱼块、瑶柱、虾仁、鲍鱼烧开（或任何肉类）中火2分钟

再放入素菜，中火3分钟
关火焖3分钟OK
焦糖布丁
很简单的一款甜品，用料不多又很精致~
用料：
80g白砂糖-焦糖
80g水-焦糖
250ml鲜牛奶
3个鸡蛋
45g白砂糖
做法：
将牛奶和45克糖拌匀至砂糖完全融化，可在温水锅里加热加快融化
加入蛋液搅拌
搅拌好后用过滤网过滤两次，完成后放在一边待用
焦糖：锅中倒入80克白砂糖和80克清水，小火熬煮糖浆
5-10分钟后，糖浆开始有点发黄的样子，立即关火
将热的糖浆趁热倒入瓶子底部分
然后将蛋奶液倒入瓶子中
没有深烤盘，用了一般的烤盘尽量装满水，有深烤盘的需要加水没至瓶子的2/3高度
入预热好的烤箱，中层上下火150度35分钟就完成啦
奥利奥冻芝士蛋糕
这款冻芝士蛋糕不仅味道赞而且重点是不需要用烤箱喔，制作过程也很简单哈哈！用的模具是6寸的！此配方是我调整了几次后觉得不错才来跟大伙分享的~有不懂的可以留言我看到会及时回复的~
用料：
60g奥利奥碎（夹心去掉）
30g黄油
150g奶油奶酪
60g牛奶
30g细砂糖
10g柠檬汁
5g朗姆酒
150g淡奶油
1个蛋黄
2片吉利丁片
适量（做中间夹层用的）奥利奥碎（夹心去掉）
做法：
将黄油隔水加热至融化
用擀面杖将奥利奥饼干敲碎（尽量敲得碎一点）
将融化的黄油跟敲碎的奥利奥饼干搅拌均匀，倒入包好保鲜膜的模具里，铺平整压实，然后放入冰箱备用~
先将二分之一的牛奶，细砂糖，蛋黄隔水加热搅拌融化
加入软化好的吉利丁片还有朗姆酒，搅拌均匀后放至一边备用
奶油奶酪跟另外二分之一的牛奶隔水加热，然后打发至顺滑无颗粒
将步骤5跟步骤6的材料搅拌均匀后加入柠檬汁
加入打发好的奶油搅拌均匀
搅拌好的样子~~（如果有颗粒的话可以用筛子过滤一下）
先倒入一半的糊后撒一层奥利奥饼干碎，然后将剩余的糊都进模具里，然后抹平放进冰箱2小时以上~
脱模后用奶油跟奥利奥饼干碎装饰一下即可！
豉汁排骨蒸南瓜
浓浓豉香味又非常鲜香的排骨让人食欲大增，南瓜粉甜，简单美味的家常菜。
用料：
1条排骨
1勺豆豉
1块姜
1个葱头
1根小葱
300克南瓜
做法：
葱头姜块洗净，先切片再切丝，然后与豆豉一起剁碎备用；
排骨洗净沥干水，将剁好的葱姜豆豉倒入排骨中，加入5克盐，5克糖，1勺生抽、1勺料酒、1勺蠔油、搅拌均匀后，加入1茶匙生粉拌均，腌制10分钟；
南瓜削皮去瓜囊，切厚片，装碟备用；
将腌制好的排骨铺在南瓜片上，锅里加入足够的水，大火烧开，将南瓜排骨入锅，大火蒸10分钟；
蒸好的南瓜排骨，洒上少许葱花，淋上少许热油激出葱香，增香提色；
煎西葫芦
用料：
个西葫芦
做法：
切片
热锅冷油小火，10min，翻面四次，撒盐胡椒
香蕉牛奶冰棍
用料：
3根香蕉
枕装一袋牛奶
小袋装:一袋奶粉
适量白糖
做法：
冰棍模具
开水煮5分钟
香蕉切2cm厚的小段，其余食材全部放进料理机（白糖按照自己喜好添加，我的放了2勺）。
料理机工作一分钟，中间停一小会儿。
打好的浆倒进模具，放进冰箱冷冻一宿。
拿出模具，放置一分钟就可以轻松拔出来啦👌
四季豆炒面粒
用料：
250克四季豆
500克面粉
适量水
半根胡萝卜
1个鸡蛋
3只大虾
3朵香菇
5瓣大蒜
适量生抽
5片姜片
半斤精瘦肉
做法：
面粉加水揉成光滑面团（硬一点）
四季豆、胡萝卜切丁，水里滴几滴油将四季豆、胡萝卜煮熟备用。
面团擀成长条状，约
3cm厚
切丁约1.5cm左右的正方形面粒，加豆粉拌匀。
锅加水，下面粒煮熟，捞出过冷水（防黏）
备肉丁、虾仁、香菇、姜片、蒜片、鸡蛋摊成蛋皮切丁备用
锅加油，6成热加入大蒜、姜片、肉丁、香菇炒香后加少许酱油
加入面粒、四季豆、胡萝卜炒香后再加虾仁、鸡蛋丁，生抽。可多加点油将面粒炒至微黄口感更佳，出锅装盘享用。
凉拌绿豆芽（芥末油）
我们老家凉拌豆芽是坐席吃馍菜必备，凉拌豆芽和八宝辣子有着同样的位置。不论红白喜事，这道菜都是最后必须有的。我想是不是因为前面大鱼大肉吃的多了，最后凉拌豆芽爽个口呢
用料：
克70绿豆芽
个1干辣椒
根1小葱
勺1.5醋
勺0.8盐
芥末油
食用油
做法：
绿豆芽焯水煮熟，胡萝卜切薄片一起焯水
焯水后控水，放入盘里，放上辣椒段，葱花，盐，热油浇上
调入醋，芥末油，搅拌均匀即可
家常蒜薹炒肉
蒜薹炒肉，最家常的一道菜。每家做法不同，小姨家的炒制方法，以“嫩”为主～菜嫩、肉嫩。因为家里有老人，牙不好。小姨用简单的方法，做简单好吃的蒜薹炒肉～
用料：
250克蒜苔
100克里脊肉
1个鸡蛋
少许黑胡椒粉
少许蒜末
少许盐、鸡精、生抽
做法：
蒜薹洗干净切段，瘦肉切丝，用黑胡椒粉腌制十分钟，打入一个鸡蛋，搅拌均匀
蒜薹焯水，水开蒜薹下锅，十秒，捞出过凉水
油锅烧热，加入加了鸡蛋的瘦肉，加入生抽，翻炒，加入蒜片
加入蒜薹，翻炒，加入盐翻炒，加入一点点清水，不用太多，盖上锅盖，焖一分钟（这步很重要，蒜薹更好入味），开锅，加入鸡精，翻炒出锅。
装盘，吃饭。菜鲜肉嫩，老人孩子尽情吃，不塞牙。
老北京炸酱(妈妈的方子)
妈妈留下的方子
用料：
175克(半袋)干黄酱(六必居)
250克五花肉(28肥瘦)
20克甜面酱
适量姜末
2克花椒粉
1克五香粉
半根葱
少量料酒
做法：
将干黄酱用白开水调稀，调至比甜面酱再稀一点就可以。
肉切丁，切葱花(因为这根葱时间长了，我放了一整根，有些多。半根就可以），姜切末。
备好。
锅中放油，油热后放姜末。再放肉丁，加料酒，花椒粉和五香粉(勿多），翻炒。
肉快熟时，放用水调稀的黄酱，甜面酱翻炒。翻炒过程中，改用小火。中间分3次加少量水。一定用小火，炒的时间要长一些。
炒到这个颜色，用铲子炒到旁边不容易回到锅底，这个稠度。
加入葱花，马上关火。
妈妈手写原文
《昨日的美食》之厚蛋烧
几天前刷日剧时突然看到最新出的《昨日的美食》，便一口气看完了，里面介绍了很多美食做法，好想全部试试！由于意大利这边能够买到的材料有限，所以首先尝试了最简单的这款甜口的厚蛋烧。确实是鲜嫩多汁的口感，有些惊艳了～
用料：
3个鸡蛋
80g水
5g酱油
2撮盐
15g糖
做法：
将水，酱油，盐，糖混合
将鸡蛋打入另一只碗中，两根筷子中留出缝隙，从碗底开始搅打蛋清，重复十次，将碗转90度，再次搅打十次
将调料汁倒入鸡蛋液中，横纵方向再次搅打十次，不要过度搅拌
用大火加热玉子烧锅1分钟，调成小火，用浸过油的厨房纸来回擦拭几次锅底
先放一勺蛋液，把大气泡戳破，等到蛋液不流动之后，从上向下卷三折，之后推到锅最前面，在用浸过油的厨房纸擦锅，这次放入2勺蛋液，重复上述过程，第三次将剩下的全部蛋液放入，卷起，完成！
开动吧～
蛋糕练习记录
用料：
蛋糕
裱花
练习
记录
做法：
用心

用心
家庭简易版清炖鱼
用料：
一斤左右鲤鱼一条
十几粒花椒
三四瓣大料
一两颗葱
若干片姜蒜
两朵蒜
适量盐
少许糖
做法：
将鱼请洗干净，鱼的两侧用刀切几道口子。
在鱼肚子里摸盐，放上葱姜蒜。
可以往鱼肚子里倒一点白酒。
葱姜蒜花椒大料炒出香味。
把鱼放进锅里过油。
鱼肉表皮变色了就放水，放盐，根据个人口味也可以放一点糖。水里要再放些蒜瓣，葱花，姜片。
盛盘可以放些香菜。
青椒葱丝爆炒牛肉
家常菜(｡･ω･｡)ﾉ
欢迎多多分享啦！
用料：
勺酱油
克胡椒粉
勺生抽
个青椒
片姜
克牛肉
个洋葱
做法：
牛肉姜丝切片
大葱青椒切肉丝
依次放入，油，干辣椒，姜丝，翻炒
倒入肉片，翻炒
再放点这个
肉片七分熟时倒入青椒丝和葱丝，翻炒
最后加入味极鲜酱油，收汁！🤓
Perfect！🥳（胡椒粉我用麻油代替了，不是芝麻油是花椒油）
圣诞烤鸡
圣诞节快到了，今天把这款皮脆多汁，香味扑鼻的烤鸡教给大家。摆上桌绝对是道颜值超高的硬菜。
用料：
1只，（3斤以内，2斤超过点）童子鸡（整鸡）
40克生抽
30克老抽
适量盐
10克耗油
10克料酒
20克蜂蜜
适量混合香料
适量海盐
适量迷迭香
1-2个土豆
15个（切厚片）蘑菇
1个切块苹果
做法：
准备3斤以内的童子鸡一只，去内脏，鸡头，鸡脖去尾去爪，洗干净（鸡肚不用剪开）。再用盐从鸡肚里到外搓一遍洗掉，再用盐搓一遍冼掉。第三次用盐搓后不要洗。
拿一只大碗，放小美锅上，称出40克生抽，30克老抽，10克耗油，10克料酒，20克蜂蜜，把调料拌匀。
把鸡放入大碗，把调料里里外外抹在鸡身上，给鸡做个按摩。👆在鸡肚里塞入几根迷迭香。再把鸡的腿和翅膀用棉线绑住（见图7，这样鸡的造型会好看）。
再把鸡和调料一起装入保鲜袋或密封袋，排出空气，放入冰箱冷藏腌制4个小时，最好是放一晚
腌制好的鸡头朝下放入主锅，再倒入1量杯水。盖上盖子，设置20分钟/veroma/小勺反转。（袋子中多余的调料舍弃不要）
如果鸡顶住量杯盖，可以用小碗代替。
20分钟结束后，再闷个5分钟。此时锅底也收获了一碗鸡汁，不要倒掉，后面要用。
把烧好的鸡放在晾架上，晾架下垫个盘子。让鸡的表皮晾干，也可用电吹风凉风档吹干。（烤出的鸡皮会更脆）
主锅中的鸡汁倒入碗中，留一点在锅中，放入蘑菇，设置5分钟/veroma/小勺反转煸炒。
土豆切片，放水中煮熟。
准备一个烤盘，铺上油纸，把蘑菇和汤汁一起铺在上面，再铺上煮熟的土豆，苹果块，对半切的小番茄，把鸡汁刷在食材上，再撒上海盐和混合调料，把鸡放中间，取鸡汁中的鸡油，刷在鸡的表皮上。（鸡油少也可刷色拉油。如果鸡汁刷上去，鸡皮湿了会变软，影响口感）最后撒上迷迭香。
烤箱调到热风模式上下火200度，预热10分钟。把烤盘放入，设置20分钟烘烤。在鸡背的表皮稍焦时一定要盖上锡纸。
出锅后，把剩余的鸡汁倒在土豆等蔬菜上，鸡肉多汁，鸡皮脆香，配菜也非常美味。趁热享用吧。
烤鸡用到的混合香料，淘宝搜可怡达普罗旺斯香料。
海石花，天然果冻，清热解毒美容养颜
海草海草海草，浪花里舞蹈～
用料：
1两（50g）海石花
10碗（一碗大概300g）水
一勺（8g左右）白醋
适量勺蜂蜜
适量凉白开（冲泡蜂蜜的）
自己喜欢水果
做法：
海石花，某宝有，要买这种整棵的，不要买粉的
清洗几遍，挑掉一些脏东西
把海石花和水一起加入锅中，大火烧开之后，加入一勺白醋，然后小火炖2个小时，期间注意看看，会溢出来
炖完2个小时之后，把液体用网筛过滤到碗盆等容器里，或者你想要的模具形状，自然冷却成你想要的模样（海草先不要扔掉，以免失败可以继续熬，不过这个方子百分百能成功）😂
脱模，晶莹剔透😍
切成丝……条😂  
加入你喜欢的水果
蜂蜜加水调成自己喜欢的甜度
蜂蜜水倒海石花里
冷藏味道更佳，开吃！
如果在冷却的器皿中间放朵樱花🌸，还能做出水信玄饼的模样😍
#一人食# 爆炒鱿鱼
#一人食# 爆炒鱿鱼
独居之后吃饭总是瞎糊弄，生活乐趣也少了很多。为了激励自己积极下厨房，特地购入一直巴掌大的可爱小奶锅，炒用它，煮用它，炸还是用它！！OMG，真是将它的用处发挥到了极致。恰逢超市里的鱿鱼特价，来更新一下我的菜谱。食材简单，操作快捷，厨友们快做起来！！
用料：
3只鱿鱼 （巴掌大小的）
3个青椒 （个头较小的）
半个红色彩椒
3瓣蒜
2片姜
大概20-40克左右火锅底料
两三勺生抽
做法：
食材的准备
彩椒青椒姜蒜切丁；用刀把鱿鱼表面的黑膜刮干净，切花刀后焯水
锅中放入少量油，油热后放姜和蒜片炒香
放入火锅底料，炒化它！
放入焯水后的鱿鱼卷
炒个两三分钟后，加入青椒和彩椒丁
再炒个两三分钟后，加入酱油
盖上锅盖焖个几分钟，让食材入入味
几分钟后打开锅盖，看看汤汁是不是快被熬没了。是的话就可以出锅了。懒人表示直接就这可爱的小奶锅吃了！大胖手比个yeah！！次饭！
初级无黄油无需手套膜的超软紫薯手撕面包
做面包一直是不敢触碰的，因为没有厨师机、面包机，没法揉出手套摸，也不喜欢黄油的味道！但是孩子爱吃面包，就研究了好多菜谱，小改动后，一次成功！
没想到这么顺利，所以没有拍细节照片，下次做时候补上！
紫薯可以换成红豆，南瓜，肉松、红糖核桃、芝麻、巧克力等等你喜欢的馅料！期待你们的作品哦！
用料：
克高筋面粉190
克酵母5
个（一个用在面粉里，另外一个留着刷面包表层的）鸡蛋2
克盐3
克牛奶100
克糖50
普通面粉80克
蜂蜜水      
克玉米油30
紫薯馅若干
先160度下层20分钟  再中层10分钟   刷蜂蜜水再中层5-8分钟  所有温度根据自己烤箱调整
做法：
牛奶温到40度左右，加入酵母，搅均，静置10分钟
除紫薯蜂蜜水以外所有的材料混合，揉成面团，然后就开始长达20分钟的摔打揉揉揉⋯⋯摔打揉揉揉⋯⋯
把面团擀成长方形，折三折，再擀成长方形，涂层玉米油，均匀铺上紫薯泥压均。再三折，反复三次！
把擀好的面饼分成三条，编成辫子
放在八寸蛋糕模具里，等待发酵
我是直接在烤箱里放了一盘热水，发酵功能发酵了一小时！
发酵成功后，薄薄的刷一层鸡蛋液，放入烤箱下层，160度二十分。取出再涂蛋液，中层160度10分钟。取出，刷蜂蜜水，中层160度5-10分钟。

好喽
好想吃一口哇
超级无敌松软，相比那些需要手套膜，二十几个小时发酵的面包，我更喜欢这种快准狠的！
这是第二次做的，编的更好看了一些

动态无滤镜效果！谁说没有手套膜就不拉丝！
在我看来很完美
羊蝎子萝卜汤（电压力锅）
秋冬滋补季节，清炖羊肉汤，老少皆宜。
每年都买一只横山羊，回来整体的分割，冻在冰箱，肉质真的很赞。只需要葱姜就OK！煮好后，没拍成品，但是不影响操作😜😜
用料：
羊蝎子或羊肉
根葱
片姜
根白萝卜（青萝卜）
克盐
做法：
羊蝎子冷水下锅，水开浮去血沫，捞出。
葱姜切片和肉一起放入电压力锅里。
加热水，放入电压力锅牛羊肉档位。
如果一次能吃完，就把萝卜一起放进去，出锅后盛入碗里再放盐。这样吃不完也不用担心亚硝酸盐。
每年分割好的羊肉
绿豆粥
绿豆具有清暑生津、解毒消肿的功效；薏米具有清热排脓、排毒养颜、健脾祛湿等功效。二者和大米同煮，具有清暑热、利水湿的作用。
此粥非常适合炎炎夏季食用。
用料：
30克绿豆
30克薏米
50克大米
20克肉松
做法：
绿豆洗净，提前浸泡4小时备用。
薏米洗净，提前浸泡4小时备用。
大米淘洗干净，浸泡30分钟备用。
锅内加水大火煮开，加入绿豆和薏米煮沸，转小火至6成熟，加入大米，大火煮沸转小火至米烂粥稠即可。
配以秘制肉松，健康营养更好吃。
沙姜炒鸡
从小就爱吃爸爸做的这道菜~两广人吃鸡肉少不了那一味沙姜
用料：
半只嫩鸡
3片沙姜
2-3片姜
2根芹菜
2只红辣椒
做法：
鸡切小块，用清水洗净，沥干
备好配料:沙姜和姜分别切丝，红辣椒斜切，芹菜去掉叶子切成小段
锅里热油，放入沙姜，姜和辣椒，爆香
放入鸡肉翻炒，加盐和糖
略炒出鸡油后放适量米酒，继续翻炒
倒入三分之一高的水，盖上锅盖闷，直至水变成汁且鸡肉基本熟透。如果鸡肉没熟，水却干了，可以反复加水，但每次不要太多。
加入适量酱油和耗油翻炒，直至上色均匀
加入芹菜翻炒
芹菜炒香后起锅
糖醋大黄鱼
爸爸烧的糖醋大黄鱼很好吃，每次儿子能吃一大碗饭，酱汁倒些在饭上很下饭，黄鱼鱼刺也少，给小朋友吃正好
用料：
1条黄鱼
2片#2大勺#2大勺#1大勺#2调羹姜#料酒#老抽#醋#生粉
做法：
黄鱼内脏摘干净，鱼鳞刮掉，粘点盐，一二个小时后洗干净，把水擦干
热锅下油，待油热后把黄鱼放下去煎至两面微黄，放2片姜，改小火，放一些料酒，加水至没过黄鱼，再倒些老抽，放1块冰糖，等收掉一些汁后捞出黄鱼装盘
锅内的汁加些醋，再放些生粉兑的水，调一下，倒入黄鱼的盘中就完工啦
宝宝辅食の爆浆芝心鱼肉肠
用料：
1只鸡蛋
1条巴沙鱼
适量淀粉
少许南瓜
1片芝士
做法：
柠檬腌15分钟去腥
鱼肉，鸡蛋（全蛋），南瓜，淀粉搅拌成泥
芝士切成条状
裱花袋铺底层
藏进芝士
铺上层，手指沾点水磨平，稍稍压紧
开水下蒸20分钟
堪比周黑鸭的自制鸭货（鸭脖、鸭架、鸭翅）
最近爱上啃鸭脖子，一边看剧一边啃鸭货，人生一大乐事☺️家附近的鸭货铺我都买了个遍，我也是贡献了不少银子🤨普通的鸭货店：一根鸭脖6块钱，一个鸭架4块钱，鸭翅1块5一个，价格那是烂熟于心了，要是周黑鸭，那就更贵了🤣不过一分钱一分货，周黑鸭还是好吃点的😏

爱下厨爱吃喝玩乐的我，在网上查了很多关于自制鸭货的菜谱，跃跃欲试🤓

果断买原材料回来开始自制，一次成功🥳虽然麻烦了点，但是胜在原材料便宜，而且真的特别简单，材料都放进去一锅炖就行。味道也很不错哟，我觉得跟外面买的没啥差别。做一次可以多做一点，放进冰箱可以吃好几天，闺蜜聚会必备🤣

🥰提示：关于花椒，干辣椒，糖的用量，可以根据自己的爱好调整哦～喜欢吃辣就放多点辣椒🥰
用料：
3只鸭架
3根鸭脖
5只鸭翅
5勺生抽
3勺老抽
8勺料酒
10片姜
3克花椒
1克桂皮
4片香叶
10个干辣椒
15克糖
2小勺盐
做法：
新鲜鸭货洗干净备用（鸭翅注意看看有没有毛，鸭脖上面的薄膜清理掉）
锅里烧开水，加两三片姜片，两勺料酒，放新鲜鸭货焯水3分钟（去除腥味）
捞出，过冷水（这一步是为了让鸭肉更紧致点）
4片香叶，10个干辣椒，1克桂皮，3克花椒，6片姜片，5勺生抽，3勺老抽，6勺料酒，15克糖，2小勺盐（注意是小勺子哈，大概2克左右）和焯过水的鸭架，混合一起放进锅里。
再加适量的水（因为我没买啤酒，有条件的话放啤酒，覆盖材料高度的一半就好）
盖上锅盖（堵住锅盖的孔，不要让味道都跑出来了），大火煮开，转小火焖到水快干就可以啦，捞出放凉，切块就可以吃啦😋
超好吃凉拌青瓜黑木耳
传统的地豆班（花生酥）与青瓜木耳的味觉碰撞。
用料：
适量朵木耳
3勺醋
1根黄瓜
2勺香油
10根香菜
6勺生抽
四块地豆班
5勺白醋
适量辣椒
做法：
拍青瓜，切成一段一段，然后用刀背拍。
花生酥，碾碎它
碾碎好的花生酥
蒜头弄成蒜蓉，香菜辣椒姜切段
青瓜铺在最下面，然后依次放入蒜蓉，姜，花生碎，香菜，辣椒，接着放液体，酱油，香油，醋，全部放入后开始搅拌，搅拌差不多开始试试味道。看看味道够不够，不辣加辣椒，不酸加醋，不咸加酱油，然后放冰箱冰镇半个钟可以吃啦，不放冰箱也很好吃。
时蔬鳕鱼土豆球
用雪白的鱼肉加上土豆，做一道酷酷的小球，土豆香气扑鼻，可以做宝宝的主食，加上肉质鲜美细腻的银鳕鱼，宝宝更容易消化，味道也不一般哦！
用料：
60g土豆
10g番茄
30g银鳕鱼
5g脆脆小萌虾
5g娃娃菜
做法：
准备食材：土豆60克、番茄10克、银鳕鱼30克、脆脆小萌虾5克、娃娃菜5克。
将土豆切片，上锅蒸至熟透。将土豆用勺子碾压成泥。
将鳕鱼加上两片姜，直接开水上锅蒸5分钟至熟透。
鳕鱼蒸的时间不要太长，要不鳕鱼的肉质会变老呢~
将银鳕鱼的鱼皮直接揭掉，用小勺把鱼刺挑拣一下，碾压成细腻的鱼泥。
开水将番茄煮熟
捞出去皮后切碎。
另烧一锅开水，将娃娃菜焯一下，捞出放凉后也切成碎。
取一袋零食虾皮，直接倒入保鲜袋里。
用擀面杖碾压成碎末即可。
很多宝宝喜欢直接吃虾皮，但传统的淡干虾片味道比较咸，不建议宝宝直接吃，零食虾皮就完全解决了这个烦恼，可以直接给宝宝吃，好吃又补钙！
把番茄倒入土豆泥中，加入卷心菜碎。
接着加入银鳕鱼泥。
用小勺混合均匀。
接着用勺子团成小球。
放入虾皮碎中滚一滚。
宝宝直接用手抓着吃，绵软鲜美，既能锻炼咀嚼，同时又能帮助宝宝锻炼手部精细动作！
火爆大头菜【超级简单的方子】
这，真是个美味又简单的菜。点睛之笔就在于蚝油。上手快，零基础都能炒的很好吃。一起来做吧。
用料：
随意大头菜
适量蚝油
适量花椒粒
适量麻椒粒
几瓣大蒜
2个干红辣椒
适量酱油
半勺盐
适量油
适量味精
做法：
准备配料
锅热 放油 【亲们根据自己准备大头菜的量 适量放油 建议比平时做菜稍微多一些 否则一会大火炒起来容易干瘪和糊】
下配料 炒出蒜香味儿～～～
下大头菜 【从现在开始，就要大火快速炒炒炒】
放盐 稍微少放点 【一会要放酱油、蚝油】
放酱油、放蚝油 【自己忙乎 没时间照放酱油的照片了…】 大火 大火 快速翻炒 最后来点味精 搞定
你看 是不是特别简单～～～～～
黑眼豆豆
此配方来自下厨房啊呜老师，感谢老师无私分享
用料：
烫种
35g高粉
38克开水
主面团
400g高粉
6g盐
80g糖
20克可可粉
4克酵母
25g全蛋
260克牛奶
32克黄油
50g黑巧
50克淡奶油
夹馅
150克奶油奶酪
25克糖粉
160克耐高温巧克力
做法：
50g黑巧50g淡奶油，5分钟/70度/速度小勺化开，冷却待用
开水38g，高粉35g，启动揉面30秒，冷却待用
将主面团中除黄油外所有原料加入小美，包括烫种和巧克力糊，4分钟揉面
加入黄油，继续4分钟揉面
取出面团，发酵至2倍大
分割成65g一个小面团，醒发15分钟后整形
醒发的时候准备夹馅，奶油奶酪➕糖粉，15秒速度3.5混合，取出待用
将面团擀开，包入夹馅和巧克力豆，包好整形
整成光滑的面团，继续发酵至2倍大
烤箱预热180度，烘烤20分钟左右
薏米冬瓜煲水鸭
浓香鲜美，去湿补气
用料：
80克薏米
500克冬瓜
30克姜片
500克水鸭
做法：
准备好如图原材料
冬瓜不去皮，切4厘米左右的块；水鸭块用热水飞水
把冬瓜、鸭肉、薏米和姜片放入砂锅中，加入2升水；启动程序，程序结束后，依个人口味放盐和胡椒粉 

版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
快手菜之南乳空心菜
红配绿最好看
用料：
空心菜
蒜瓣
南乳汁
盐
糖
做法：
空心菜洗净，切小段
蒜，压碎，切片
起油锅，放入蒜片爆香，倒入切断的空心菜
加入南乳汁，看个人口味加盐，吃口淡的就不要加盐了。
上海人民此时还要再撒糖，江浙沪人民可以多撒点，不喜甜的可以撒一丢丢提鲜
出锅！颜色真好看
YOUNG青春--嫩滑虾仁水蒸蛋
青春是快乐的源泉,青春是一个充满魁力，充满诱惑的时代,就像蒸出来的水蒸蛋一样，既温暖又给力，嫩滑虾仁水蒸蛋，美味且营养价值很高，让你正直热血青春的同时又可以补充营养物质，值得为爱的人准备！
用料：
3只鸡蛋
鸡蛋的1.5~2倍之间温水或高汤
新鲜虾
1/2小勺料酒
1小勺酱油
1/2小勺食用油
少许盐
两根葱
做法：
准备工作
主料：
鸡蛋3只（蒸两碗）
新鲜虾
温水或高汤：鸡蛋的1.5~2倍之间
辅料:
料酒：1/2小勺
酱油：1小勺
食用油：1/2小勺
盐：少许
葱：两根
第一步：鲜虾去壳
新鲜虾洗净去壳，去除泥线，剥壳时留下尾部不要去掉。
第二步：腌虾
加入料酒和盐腌制一会，即可冲洗待用。
第三步：打鸡蛋
鸡蛋打进碗里，打散后加入少许盐调味，再加入1.5~2倍温水。用蛋抽（或者筷子）充分搅拌混合均匀。
第四步：过筛两次
把拌匀的鸡蛋液用筛漏过筛两次（尽量不要省略，会使口感更嫩滑）。
第五步：放入美的微蒸炉专用水波盘内
蛋液倒入小蒸碗内八、九分满，放入美的微蒸炉专用水波盘内，然后注入少许水！水槽满即可。
第六步：美的微蒸炉专用水波盘放进微波炉
盖上美的微蒸炉专用水波盖，放入微波炉，蒸1分钟。
第七步：摆虾
蒸1分钟后，打开微波炉，取出美的微蒸炉专用水波盘，打开后在凝固的蛋表面摆上腌制过的虾仁。
第八步：再蒸一分钟
摆上虾仁后，再放入微波炉再蒸一分钟。
第九步：完美出炉
撒入葱花，淋上生抽和麻油即可食用。
自制饮品 超好喝的冰激凌红茶(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑
偶然在空间看到的 我也只是搬运过来 下次我试试(๑˙ー˙๑)
用料：
1瓶250ml红茶
冰激凌
适量炼奶
做法：
全家福(≧∇≦)/（图片上没有炼奶，是我自己加上去哒）
把冰激凌放到瓶子里，再倒红茶进去。(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑（别忘了放点炼奶哦）
稍稍搅拌（搅拌程度根据个人口味而定）|•'-'•)و✧
超好喝啦(｡･ω･｡)ﾉ♡
梅干菜肉包
面粉部分看我另外一个方子，鲜汁肉包，那个更更更详细。
用料：
肉馅：（这些量够做2斤面的，我喜欢多做点留着早餐或者下面条用，如果是500克面粉就减半吧！）
半碗菜油
500克肉末
5克盐
2片姜片
1节葱段
2个（可以不放）干辣椒
200克（可以用宜宾芽菜）梅干菜（提前1个小时泡，洗净后用，梅干菜泡了之后没有什么盐味）
150克猪油
45克蚝油
20克生抽
8克老抽
10克砂糖
少许（可不放）胡椒
一碗葱花
少许香油
面团：（此次包子用了155克牛奶，105克水）
肉馅类包子建议面团的糖分减少到25克。看我鲜汁肉包篇
做法：
锅内放菜油，下葱段，姜片、干海椒，倒入肉，5克盐（这样增加底味）炒几下，炒到发白盛出备用。
锅内放1小碗（100-140克）猪油，放入梅干菜（或者宜宾芽菜），翻炒一会。
再把肉倒进去，放生抽、老抽、蚝油、糖、炒香后加500克水（刚好淹没肉）。炖30分钟，水干后撒少许胡椒粉，翻炒均匀，这时尝一下咸淡，不咸可以再放点盐，然后盛出来。
撒葱，倒少许香油，搅拌均匀备用。（提前做好放入冰箱冷冻，使之凝固，利于包）。包之前可以再撒些新鲜葱花提香。
厨师机搅拌完成后揉几分钟，整理成团，盖上盖子醒几分钟。接着我用压面机压了8次，滚成长长的圆柱体，然后切剂子。剂子可以直接按扁，也可以收口后按扁（如下图）。
每个剂子40克左右（中等包子），喜欢大包子的可以考虑50克左右。排气收口后，用擀面杖擀成边缘薄中间厚的面片。
40克面团，500克刚好分完。馅料放入后馅料离皮子边缘接近一指宽。包好后整型。最少18个褶子以上。
发酵。（看我前面的鲜汁肉包篇），然后冷水上锅，上汽后中火40克剂子蒸15分钟，50克剂子蒸20分钟，然后关火闷3分钟。锅盖包着一个棉布，这样免得滴水在包子上面。
蒸好后。
打开后，里面组织很松软。
胖鱼头粉皮煲
对于爱吃鱼的人儿来说，鱼头是精华，做的好的鱼头煲肉汁鲜美，没有土腥味，锅好，食材好，当然美味。
用料：
1个鱼头
100克红薯粉皮
50克油豆腐
做法：
太湖花莲胖头鱼头一个，对半开，花椒、盐、料酒，腌制俩小时，洗净。
湖北恩施姜酱5-6个，烹饪荤菜放几个，特别能去腥，提鲜。
湖南红薯粉丝开水泡半个小时，水沥干。
姜末，蒜末，花椒，菜籽油土锅煸炒。
土锅里，中小火，鱼头俩面翻煎泛白。
一把葱，几片大姜一起放进土锅里。
酱汁，醋，料酒，加冷水，沫过鱼头，大火烧开，转最小火焖炖半个小时。
鱼头加点酸菜也非常不错。
半个小时后，汤汁偏白。
加上粉皮，油豆腐，继续慢炖半个小时。
最后起锅加胡椒粉，盐，生抽，香菜叶。喜欢辣的可以加点红辣椒。
蒜蓉粉丝蒸虾
很喜欢带蒜蓉的菜！
用料：
把粉丝
只基围虾
瓣蒜
克油
勺生抽
瓣大蒜
勺蚝油
克白糖
做法：
两头蒜剁成蒜蓉，不要用压蒜器。
热锅冷油，下蒜蓉。
炒香后加生抽、糖、蚝油。
今天做这么多虾子，开始处理虾子，先剪虾枪、虾脚，从头和身连接处剪一刀，开背，去虾线，处理这么多虾子，太累了😭
一边听歌一边处理虾子吧！
温水泡发粉丝；
粉丝先加些蒜蓉酱，拌一拌，再把处理好的虾子铺在粉丝上，把蒜蓉酱放在虾身上。
放入蒸箱；
我蒸了9分钟，事实证明蒸久了，5/6分钟应该合适了；
出炉后撒葱花浇热油！