xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
入口即化，超级好吃的棉花蛋糕
最近发现好利来的蛋糕动辄就是20.30，感觉已经吃不起了😂，还是自己动手做吧，健康又美味，成本低得可以忽略不计了😄，老公孩子还特捧场，感觉自己棒棒哒。
这个方子不是自创的，是无意中在小红书看到的，感觉很适合自己。
用料：
4个鸡蛋
50克低筋面粉
30克细砂糖
40克玉米油
50克牛奶
做法：
所有材料大集合
3个蛋黄加一个全蛋，在加入牛奶拌匀，这个时间就可以把烤箱预热了，上下火，140度左右。
玉米油放灶上加热后倒入低筋面粉搅拌均匀。
面粉糊搅拌均匀后的样子。
分三次蒋蛋黄牛奶液加入面粉糊里搅拌均匀。
蛋白分三次加糖打发至有弯钩，这个样子即可。
先把蛋白的三分之一加入刚刚做好的蛋黄面粉糊，拌匀后把蛋黄糊倒入蛋白搅拌均匀，我喜欢上下搅拌。
最后蒋搅拌好的糊倒入六寸活模中，模具底部用锡纸包好，烤盘到一点水，蒋模具放入烤盘，放进个烤箱，上下火，底层，140度左右，70分钟。
烤的时候涨得很高，但是一出炉就回缩至正常了。
烤好后倒扣，冷却后脱模，很好脱模的，但是感觉底部有些湿润，入口即化，棉棉软软的，很好吃。
啫啫鸡腿煲
用料：
8瓣大蒜
2片姜
1勺淀粉
1大勺蚝油
3只去骨鸡腿
4勺料酒
2克糖
少许盐
4朵香菇
6-8根年糕
6-8根葱
5-6根香菜
做法：
准备材料第一步三个鸡腿去骨洗净，
第2步加入一大勺蚝油，少许盐，一大勺糖，一勺白胡椒粉，一勺老抽，一勺淀粉均匀搅拌腌制20分钟。
锅底热油，爆香蒜头，洋葱~葱白等 将香菇和鸡腿均匀铺在锅里
加入四勺料酒，可以再多点
10分钟左右，翻动一下，加入年糕，偷偷加了勺xo酱，如果已经很咸了就不用加了
加入葱和香菜，再闷10分钟
差不多了

好了
大虾玫瑰意面🍤🌹🍝
好久没更食谱了，生活模式一改变或是节奏变快就好像对生活质量不能够保证了，每天都想着要做顿好吃的慰藉自己，却迟迟没有动手，今天终于勤劳了一次！做了一道参考honeykki的大虾玫瑰意面。
用料：
4～5只大虾
1个番茄
100ml重奶油
一人份意面
做法：
材料准备
处理虾，去虾头开虾背取出虾肠。
放盐和胡椒腌制
冷水入锅，加盐煮意面

煮好入冰饮用水
锅内加橄榄油，放蒜片炒、
再依次加入干辣椒（最basic的蒜头辣椒意大利面打底）
加入1/4番茄
加入3/4番茄酱
加入100ml的重奶油，用盐和胡椒调味，

放入意面
煮一煮～
收汁，撒上帕尔马干酪和什香草，
再加上薄荷叶装饰即可
来 张嘴
开动吧
清蒸鱼/清蒸鳊鱼((保姆级教程~~
第一次尝试清蒸，因为我一直是个重口味的人，到了上海之后，才慢慢能欣赏原味的美妙~

怎么说呢，感觉清蒸是一个16岁的少女，抑或是一个拿着长笛，在竹林月色下轻奏一曲的白衣少年郎，简单，纯粹，偶尔品尝一下，还是很有新鲜感的~

我觉得做好清蒸的最主要的三点是:1.食材新鲜;2.保留原汁原味;3.食材新鲜!
用料：
1条(10块钱一条的鳊鱼简直是物价良心！)鱼
3勺(以喝粥的汤勺为准~)料酒
10片差不多(生姜可以多准备点)姜
2勺生抽
1根葱
2勺(如果没有，可以用生抽自己调)蒸鱼豉油
3克白砂糖
1个(有辣味的辣椒~)小米椒/螺丝椒
2片(没有也行~)柠檬
10粒花椒
做法：
把鱼清洗干净如图划几刀，加入一勺料酒，5片姜，一把葱丝，给鱼做个马萨基，腌制20分钟左右~
如果家里有柠檬，可以切两片柠檬把汁水挤到鱼的表面，然后把挤干的柠檬片放到鱼肚子中，柠檬可以去腥，而且它的清香，我觉得很适合为清蒸这类菜品增加味道~

此时不要放盐，不要放盐，放盐鱼肉蒸后会变柴~
拿一个可以盛下鱼的盘子，在盘子里先铺上一层葱丝和姜片~
这一步很重要哦，一是为了给鱼增加味道，而是防止一会儿蒸鱼蒸出来的水直接浸泡鱼肉，导致鱼肉变腥~
把腌好的鱼用厨房纸巾把表面的水分吸干净，把葱姜以及柠檬都掏出来扔掉
放在新铺好葱蒜的盘子里，然后放上新的葱蒜~(生姜放3-5片就行，可是我切多了，本着不浪费的原则，就都放进去了~)
锅里烧开水，水开了之后再把鱼放进锅里(注意烫手，注意烫手，注意烫手！！)

大火加盖蒸7-8分钟，然后关火，再焖5分钟左右
(我这条鱼应该有一斤多吧，8分钟真的足够了，关火焖也是很有必要的)
此时鱼肉已经蒸好了，看见图上撑开的鱼肉了么，唉，我忘记关火，蒸了10分钟，有点过火了~😔
倒掉蒸出来的水分，并用厨房纸巾把多余水分吸干，把蒸的葱姜也全部挑拣扔掉，重新铺上姜丝，葱丝，以及辣椒丝(为了好看我分别选择了不同的颜色~)

虽然我知道清蒸是为了原汁原味，但是我真的没办法舍弃掉小米辣~😭😭
所以我暗戳戳的加了两个小米椒~
热锅起油，等油烧到开始冒烟的时候关掉火，把图中的辣椒和花椒倒入，炸香~(关火是为了不把辣椒和花椒炸糊，而且花椒预热容易蹦出来，为新手考虑~)
我们家没有鱼露，我就用生抽:凉白开:白砂糖=1:1:
3自己调制了简单的鱼露~
趁着热油，把油倒到鱼身上，你会听见美妙的呲啦呲啦的声音(如果没有这个声音，说明你的油不够热~)
然后把鱼露或者调制好的生抽倒进去~
大功告成，今日是蒸鱼以及不加冰的朝日女孩~~
艾希，可惜你们看不到我的朝日啤酒，这个图片画面显示，永远显示不了全屏~？
五谷养生(>^ω^<)黑芝麻糊
➗了健身，最大的快乐就是下厨房😄😄。
用料：
1⃣️台1⃣️：九阳豆浆机
1⃣️勺小米
1⃣️勺紫米
1⃣️勺花生
 1⃣️勺黑芝麻
1⃣️勺赤小豆
最低水位线鲜牛奶
2⃣️主食：🌽切片发糕发糕
1⃣️碗蒸🎃丁
2⃣️个水煮鸡蛋
3⃣️：水果、干果拼盘：
10颗圣女果
10颗带皮腰果
8颗山东冬枣
几粒枸杞
做法：
🎃洗净切丁。
锅内放水煮蛋蒸熟🎃丁。
🌽发糕切片摆盘，鸡蛋对半切开、熟🎃丁、带皮腰果、圣女果➕冬枣在来杯豆浆机版的五谷养生(>^ω^<)黑芝麻糊在洒几颗枸杞点缀，杂粮早餐做好了，开动😄😄。
「太清方」桃花源头酿春酒
「桃花酒」
原文：三月三日采桃花，酒浸服之，除百病，好颜色。

「浊酒」
未滤的酒，酒中沉淀保存其中，或浮或沉，色浊而味醇。
用料：
数朵鲜桃花
适量浊酒
做法：
采撷鲜桃花，洗净
量不宜过多
放入浊酒中
封好瓶口，放入冷藏
静候几小时即可
桃花春酒，成
可得一芬芳
朝回日日典春衣，每日江头尽醉归。
低卡低脂‼️隐形苹果千层蛋糕🍰好吃不胖
⚫︎今天给大家分享一款超级简单的法式苹果千层蛋糕做法🍎低油低脂又有营养🌝而所谓的千层，就是里面层次分明的苹果片喔～上层铺满了杏仁片，烘烤过后特别诱人🤩
⚫︎ 个人认为烤好后的苹果千层蛋糕放入冰箱冷藏后更好吃‼️切块咬一口，软嫩香甜还不用担心热量的甜品爱了～新手一看就会✔️也适合给宝宝做辅食来吃呢
用料：
116克鸡蛋（去壳）
15克怡纯零卡糖
20克黄油（液体）
80克低筋面粉
110克牛奶
260克苹果
适量杏仁片
做法：
鸡蛋加入0卡代糖搅拌均匀
再加入牛奶和融化成液体的黄油继续搅拌至没有明显的油星
筛入低筋粉Z字搅拌到看不见干粉的状态
蛋糕糊很细腻，没有小颗粒的。（可也以用网筛过滤一遍）
苹果切薄片
倒入蛋糕糊里，翻拌均匀，让每一片苹果都裹上蛋糊。
6寸蛋糕模具铺油纸
把苹果片先一层层铺入
再倒入剩下的面糊表面撒上满满的杏仁片
放入提前预热好的烤箱里，170°烤42分钟【烤箱的温度和时间只作为参考，要根据自家烤箱温度调整喔】
相对普通蛋糕来讲，它本身热量就不高加了0卡糖后连糖粉也可以忽略不计咯
满满的杏仁片 金灿灿的很诱人～
层次分明，香甜软糯好好吃的苹果香
白萝卜丝饼
做这个饼还是3年前同事教的，她是安徽人，她说她们那边非常喜欢吃面食，做的时候经常会多做些，分给我们尝尝，因为好奇就叫她教我，我会做了，孩子非常喜欢吃，同事包的是韭菜和肉，我孩子不吃，她喜欢吃萝卜丝，一点肉多不放，因为她喜欢所以也经常会做些，但还是没同事做的好看，继续努力加油吧！
用料：
300克面粉
180与温水
适量白萝卜丝
做法：
白萝卜丝水子泡软，过水清洗干净，锅中放油，放葱爆香，下萝卜丝，加适调味品炒好出锅，盛入碗里掠凉待用。
面粉十温水，温水慢慢加，用筷子搅拌

拌成这样改用手揉
揉成光滑，松弛15分钟
分成80g左右的小剂子
擀皮的时候要中间厚，边缘薄，擀好挟入萝卜丝馅
褶子捏好封囗
锅中下油，煎至两面金黄，就完成了
最上面的饼，我对切开了
减肥食谱‖清蒸金鲳鱼
金鲳鱼真是刺少肉厚，好吃又补充高蛋白，低脂肪，做法很简单，这里分享给朋友们
用料：
1条金鲳鱼
15片姜
1根葱
1勺生抽
3瓣大蒜
做法：
将金鲳鱼内脏全部去除洗干净，对半切，鱼背上划几刀，抹上姜丝、蒜末、加入生抽，放进冰箱过夜，目的是为了腌制入味。
第二天早上加水，蒸20分钟起锅，旁边是给女儿蒸的芙蓉蛋。
蒸好的金鲳鱼，加入葱末，盖上盖子，到单位吃，
超级美味
搭配凉拌莴笋西蓝花，➕一份主食就是完美又健康的减脂餐
海底椰响螺汤
滋补汤
用料：
一块响螺
4只海底椰
一只蜜枣
适量杏仁
一块龙骨
做法：
食材按份量准备好，以上依然是两人份
所有食材洗干净加入锅内，加入两大碗水，开启煲汤模式，等待汤好了加盐调味，即可享受美味啦
全麦葡萄干小餐包
这款面包是健康低热量的哦～～适合三高～减肥的菇凉们～～长得就可爱～嘿嘿
用料：
200克高筋面粉
100克全麦粉
20克白糖
3克盐
50克黄油
90克牛奶
适量葡萄干
适量燕麦
5克酵母
做法：
将牛奶加热至温热加入酵母、白糖，搅拌融化。把牛奶液、全麦粉、高筋面粉放入和面机中，揉成面团，加入黄油，揉至完全扩展阶段。（就是用力撑开面皮也不会破，劲道很足）估计时间20分钟。
发酵。发至2倍大的时候，撮一下不回缩就可以了。（差不多2个多小时）拿出来揉几下排气。
面团揉成长条，切成小剂子。（这里的量差不多8-9个这样）
把每个剂子揉成圆皮，中间不用太薄，边角薄一些，像捏包子一样，中间加入葡萄干，捏成圆包。
在案板上撒一些面粉，把捏好的包子摆上，盖上湿布等待15分钟左右。准备开烤箱预热，上下火170度。
在表皮抹上一层蛋黄液，然后撒上燕麦。
入烤箱，烤20分钟左右。根据自己的烤箱温度而定，我家的这个温度偏高一些所以温度比较低。
烤好了！^_^香喷喷
酱爆螺蛳
用料：
一斤螺蛳
适量生姜
适量葱
适量郫县豆瓣酱
适量生抽
适量茶油
适量糖
适量盐
适量料酒
做法：
起油锅，爆香葱姜，放入螺蛳翻炒
放入料酒，郫县豆瓣酱，生抽，继续翻炒，略加点水，加盐，加糖
起锅装盘，撒入葱花
话梅菠萝/小番茄
天气开始热起来了，冰糖话梅菠萝/小番茄做起来，酸甜爽口，孩子们爱吃得很。
用料：
500克（一斤）圣女果（或菠萝）
十二颗话梅
两片柠檬
20克左右冰糖
500克清水
做法：
话梅+冰糖+水，烧开，直至所有冰糖融化。关火，晾凉。
将小番茄洗净、用小刀在每个小番茄的蒂部划开一个小口子，装进大盆中，浇上翻滚的开水，没过所有番茄，烫十几秒左右用漏勺捞出，就可以轻松剥皮了。
这是剥下的皮
这是剪下的蒂部
将剥完皮的小番茄装进干净的玻璃罐子里。
等待话梅水变凉
话梅水凉了以后，倒入罐中，没过所有番茄，再放上一片柠檬。
盖上盖子密封起来，放入冰箱里浸渍一夜，第二天就可以吃了～～
菠萝的做法一样一样滴～～
简便的香蕉蛋饼
入门级蛋饼～简单，适合零基础想学做蛋饼的朋友
用料：
125克高筋粉
2个大鸡蛋
270克牛奶
10克糖（面糊用）
1克盐
3根香蕉
15克黄油
15克色拉油
100克鲜奶油
10克糖（奶油用）
6克糖（香蕉用）
1小勺巧克力酱
做法：
面粉，糖，鸡蛋，牛奶，盐，色拉油，调匀，尽量没有面疙瘩。我今天调得有点薄了，后来整理的配方中已经减了10克水。
这次一共做了七张薄饼，小火不粘锅烧七分热，第一张稍微加几滴油其他都不用再加油，大汤勺一勺半面糊进锅，笃定慢悠悠晃锅让面糊挂满锅底，耐心烘到晃动有沙沙响声，翻面，这一面稍微烘一会就可以出锅了
为了健康，没有用太多油，也没有太焦
小块黄油丢锅里，香蕉放入，撒一小勺糖小火烘熟。看个人口味，不炒直接香蕉裹饼里也可以的。
奶油打发，包馅～今天天冷吃的是热饼，所以奶油装饰有些多余，包好一会儿就化了^_^
对折后卷起来，装盘～
一人一大盘，早餐感觉好隆重吧
美味，爱，献给最爱的家人Y(^_^)Y
虾头虾壳面
剥了虾仁做菜剩下的虾头虾皮，看着没用， 实际上全是高营养呢，可千万别扔啊。洗净装袋存到冰箱冷冻层。当你时间紧凑、懒得大费周折做饭时（就像今天😜），它就是绝好材料了
用料：
6~10个带头虾壳
适量油
半根葱
一小勺酱油
适量水
一颗香菜
适量盐
几滴香油
适量挂面/鲜压面
做法：

将冷冻的虾头壳取出、化冻

切葱花
热锅冷油，烧热后下油葱花爆香
把虾头下锅里翻炒变红
加一小勺酱油上色
加入水煮开，加盖炖3分钟（水量不要太多，够煮面就行）
把虾头捞出来（这步忘拍了😊）
下面并煮熟（我用的是之前火龙果皮榨汁和的彩色面，当时压好后分份冷冻到冰箱，现吃现取，不用化冻。当然，你也可以用挂面哦）
出锅前加盐、滴几滴香油，撒香菜。
超级营养，超级好吃
这就是刚从冰箱取出的冰鲜面条
这是之前焯水晾干保存在冰箱的香菜（有点碎了😒）
无锡酱油拌面
很多无锡人早上喜欢吃面。汤面也好拌面也好，精华在于那一勺猪油。猪油+酱油+糖+大蒜叶产生一种香喷喷的化学反应。

对液体来说：
1小勺等于5毫升
1大勺等于15毫升
用料：
生面条（1人份）
老抽  0.5小勺
生抽1.5一勺
白糖  2/3 大勺
猪油1大勺
鸡精 1小勺
大蒜叶（或者葱花）1小勺
做法：
把所有调料都放进碗中。
锅中水烧开，下面条。沸腾后捞出面条，放进碗里（根据自己喜欢的软硬程度掌握下面时间。我喜欢断生的面条，所以一沸腾马上就捞出来了）。
面条和调料一起拌匀即可开吃。
拌好,开吃！
烫面酸菜饼
用料：
200克面粉
100克开水
20克猪油
200克酸菜
3克盐
做法：
普通面粉加盐搅拌均匀，刚烧好的开水很次少量倒入面粉，边倒开水边用筷子搅拌
搅拌成絮状，稍微凉下，加入猪油
面团温度降低，就可以用手揉，揉至表面光滑，放在一边自我反省，准备馅料
我这咸菜是年前老妈自己腌制的，用葱蒜炒过，就是平时下稀饭的那种。
如果是买的酸菜会有点咸，要泡过水再炒。
自我反省过的面团更加韧性，面板上抹油，把酸菜包起来，不会捏褶子没关系，只要能把馅包住就可以
把包子按扁擀成薄饼（厚薄根据自己喜好定）我做的就有厚有薄，毕竟大户人家要照顾每个人的口感
煎的步骤忘记拍照了，
平底锅倒入油可以稍微多点，中火慢慢煎，煎至两面焦黄，出锅
外脆内嫩，酸菜咸鲜香辣，配碗稀饭完美的一天从早餐开始
自制果丹皮
年代感的小零食 果丹皮 哇嘎嘎 感觉回到小时候 学校门口商店里卖的 五毛钱 一大张 酸酸甜甜的
用料：
500克山楂
100克冰糖
100克白糖
适量水
做法：
买回来山楂 先清洗干净 用刀切开去里面的籽
放入锅里 和山楂差不多的水量 大火煮开
小火慢炖
煮到山楂变软 水变红 倒入冰糖和白糖
经常的搅拌一下 防止粘锅
炖的差不多就用 料理机打磨成糊状 可以过筛一下 更细 成品会更完美点
倒入锅里 小火炒下水分 像这样可以挂在铲子上就可以了
烤盘里放上锡纸 或者油布油纸都可以
把山楂糊 均匀的涂在烤盘上 拿刮板刮平
放入烤箱上下火烤20分钟左右
记得看着点 小心烤糊了
按自己家烤箱脾气来调整温度
稍微凉了点就可以撕下来 卷起来了
在包上保鲜膜 可以放冰箱里 一次不要做太多没有添加剂的害怕干了时间长了
我家宝宝最爱的小零食之一
这是烤了20分钟后的样子 颜色变淡了 
我有一个烘焙群 喜欢的朋友加我微信我拉你进群
清蒸螃蟹
螃蟹
用料：
螃蟹
做法：
洗净螃蟹
上锅蒸
鸡胸肉梅干菜肉饼
用料：
1.肉馅
2大块鸡胸肉
1个鸡蛋
香葱
姜
盐
老抽酱油
味极鲜酱油
香油
2.梅干菜馅
约250克绍兴梅干菜（笋干为主）
食用油（最好猪油）
大葱
味极鲜酱油
蚝油
盐
3.面皮
普通面粉
开水
凉水
做法：
鸡胸肉洗净剁碎，加入佐料腌2-3小时。
梅干菜泡2-3小时后洗净焯水切碎。锅中放油，炒香葱花，依次放入梅干菜和佐料翻炒均匀。
把1和2混合，调整咸淡。
一半面粉加入开水，用筷子搅拌均匀，加入到另一半面粉中，用凉水和好。面要和的软些。刚和好时不太光滑，过半小时左右再揉就光滑了。
面皮100克，馅60-70克，包成包子摁扁擀薄。
蜂蜜加水刷在饼表面，撒黑芝麻摁实。
锅中加少许油，中小火把饼烙熟。
做多的饼用保鲜膜包起来，放冰箱冷冻。
开吃。
厨男的方子，超级嫩的煎鸡胸肉
用料：
块鸡胸肉
适量生抽
适量料酒
适量生粉
适量黑胡椒粉
适量食盐
做法：
鸡胸肉切片，放入调料腌制1小时
平底锅加热，把腌制好的鸡胸肉平铺在锅里，我没放油，看个人偏好。盖上盖子双面各煎1分半，我切片有点薄，具体可以看厚薄决定加热时间。
切一下即可。
大闸蟹炒年糕
大家都知道我是个湖北的姑娘，在我们老家，我确实没吃过大闸蟹~工作以后来到江苏，同事们一起聚餐，大家都把螃蟹当成宝，甚至特意为了照顾我这个小姑娘，多分一个给我，那时候我根本领会不到它的美，甚至觉得头大，又给我两只！
但放到现在，那绝对是开心，哈哈！大闸蟹一般来说，大家都是清蒸。大闸蟹炒年糕也是很赞的，软糯的年糕，吸收了螃蟹鲜美的汤汁，哇，真心的很搭。
这次螃蟹是来自阳澄湖，纯正阳澄湖大闸蟹，蟹黄是慢慢的香味和鲜味，不会像有的螃蟹后味是苦的！螃蟹和螃蟹绝对有差别。
用料：
2只大闸蟹
150g（喜欢可以多放，不喜欢少放）年糕
适量面粉
2片姜
4根葱
适量盐
适量糖
适量生抽
做法：
新鲜的阳澄湖大闸蟹~
一碰眼睛滴溜溜转。
每只螃蟹都有身份标识的~
准备食材：
生姜切丝，小葱洗净，年糕切片，大闸蟹是活杀的，真的有点残忍！所以我们就跳过不拍怎么活杀了。
活杀好的螃蟹去掉蟹鳃、蟹胃和蟹嘴，从中间一切两半。
然后在切断的地方粘上面粉，是为了防止炒的时候肉散开。
起油锅，油热后开始煎大闸蟹。煎到颜色变成金黄盛出。
继续用锅内的油，爆香姜丝葱白，螃蟹回锅翻炒一分钟左右倒入年糕，加生抽和盐调味，适量水稍微焖一下。
年糕切得比较薄，所以很好熟，焖一下会年糕更入味。
继续翻炒均匀就可以出锅了~
香气四溢的大闸蟹炒年糕就做好了。
满满的蟹黄，螃蟹和年糕一样都很好吃呢。
电饭锅版烤面包
配方少糖，喜欢甜的可以多加
用料：
1个鸡蛋
20克油
50克糖
140克牛奶
300克普通面粉
1个蛋黄
3克安琪酵母粉
做法：
准备准备一个盆子 倒入面粉，把鸡蛋白糖倒入，酵母粉加牛奶搅散倒入面粉，全部搅拌均匀 再加入油，至少揉五分钟，醒发两倍大
醒发好的面团再揉一下，切八块，分别排气 戳圆
如图一样
如图
锅底刷油，再醒十五分钟，然后刷一层蛋黄液，有芝麻的可以加入点缀，按上蛋糕档
40分钟后就完成了，很软
非常好吃的一款简单的
😃
咸菜冬笋炒河蚌肉
妈妈的家常菜NO02:我们家老爹超爱吃河蚌，所以老妈在菜场看到有河蚌卖总会捎一点回来做，不过河蚌肉会缩，买的时候要多买一些
用料：
1500g河蚌肉
咸菜
冬笋
料酒
姜
盐
鸡精
糖
做法：
河蚌洗净，用滚水焯，再用冷水冲洗，水分沥干
河蚌放入高压锅内，加半碗水，先用一般的锅盖煮开，加入料酒，姜块，少许盐，然后盖上高压锅盖，响了以后换小火继续煮8分钟
河蚌捞出沥干水分
炒锅加热倒油，咸菜冬笋入锅爆炒后取出
不用洗锅，再倒油加河蚌炒，再加点料酒，等河蚌颜色稍变后倒入咸菜冬笋继续翻炒，然后加入少许水，适量盐，和少许糖，煮开后加入适量鸡精出锅
奶酥小面包，红豆沙小面包，小面包模子试用
很想做凤梨酥，然后下单买了个模子居然买错了，于是废物利用做小面包，没想到很受欢迎。
用料：
300克做8个高筋面粉
一个鸡蛋
165ml（奶粉的话就是30g奶粉，用水补齐）牛奶
20克糖
5克酵母
20克奶粉
30克炼乳可选
先加固体，再一部分一部分的加液体，预留一点蛋液，先不加黄油以上放入料理机2挡揉
26克 2tbsp 可以用普通黄油，我没买到普通的室温有盐黄油
揉面诀窍看步骤1
奶酥
55克（4tbsp）有盐黄油
一只鸡蛋
30克糖粉
80克奶粉
做法：
预热烤箱，用来发酵面团。我没有发酵机器，只能估摸温度。面粉、糖、奶粉、酵母、鸡蛋（喜甜可以再加炼乳30g）一大部分水入厨房料理机，1-2档搅拌，呈絮状，加入所有水，揉至成团后加黄油，揉成团。时间在10-15分钟可以成手套膜，不用强求，没有手套膜也好吃。注意成团后再加黄油 1-2档吸收，3-4档成团，水越多越容易成手套膜，但是水太多会粘手，所以要找到平衡，吸水量跟面有关，所以大家的方子会有差异。图上是双倍的量。
这是揉好的样子。保鲜膜包好，用之前预热过的烤箱发酵至两倍大。
期间做奶酥，黄油打软，加糖粉搅拌，逐步加入鸡蛋搅拌，最后加奶粉翻拌。如果太稀，可以冷冻一下或者多加奶粉。
发酵好后，面团排气，均分成70g一个的面团，盖上保鲜膜，松弛10-15分钟。上图左边是松弛后的样子，右边是松弛好准备做面包造型之前的样子。
一个剂子切两半，分别擀成牛舌状，抹上奶酥。
卷起来然后中间切一刀
翻一下两头捏紧，两个挨着放在一个模子里
放满。
做了双份的，另外八个剂子做了豆沙面包。豆沙随便一个方子，只要豆子泡透，蒸煮的时候水分不要留太多都会成功。70g的面剂子配20-30g豆沙。随便找个豆沙面包的方子做成造型
在发酵大概15分钟，明显发起来了，刷蛋液，撒点芝麻或者杏仁。
风炉300F8或180C 15分钟，转275F或者135C 8分钟出炉。中间上色满意加盖锡纸。烤好马上拿出脱模，冷却装袋。放在外面会变硬变干，装塑料袋里可以保持松软。
不加滤镜成品
看上去有一点胡，其实没有😜
蘑菇肉泥奶酪酱意面（宝宝辅食）
长牙期，同样需要丰富的营养，单纯的泥糊，已经无法满足一岁宝宝的日常需求。由于口腔不适，对肉类咀嚼能力也会短暂的下降，同时宝宝的味蕾也会变得很挑剔，对食物的口味要求更高。淡淡番茄酸味混合着细腻的肉泥，浓郁的奶香味，让宝宝胃口大开。
用料：
30g动物造型意面
半个番茄
2个口蘑
20g猪瘦肉
10克奶酪
一片洋葱
做法：
简单易学，无图。

1.烧水煮意面，煮的软烂些，大概二十分钟，同时备菜
2.奶酪和洋葱切碎末。半个番茄一分为二，一半切丁
3.另一半和肉一起，加10ml左右的水，用料理棒打成泥，可以少加一点点淀粉，我没加，也还好
4.蘑菇用料理机打成末
5.热锅凉油，将洋葱下锅炒出香味，加蘑菇和西红柿丁一起翻炒，西红柿丁变软出汤，加打好的肉泥，炒熟收汁
6.倒入煮好的意面，翻炒均匀，加入奶酪，拌匀至奶酪融化
小朋友很喜欢
韩式小银鱼
这是典型的韩国小菜 经常看韩剧的朋友都知道 韩国吃饭的时候 大盘小盘小盘摆一桌  这到小菜 可以搭配米饭 越嚼越香~小银鱼也分等级 越小价格越贵 小的口感果然比大的好 小孩吃也方便。银鱼营养丰富 高蛋白 钙 低脂肪的鱼类 营养完全利于人体增进免疫力功能 大人小孩都适宜的一道小菜哦*^O^*这是比较传统 而且简单的韩国小菜 喜欢的朋友可以试试*^O^*
用料：
250g小银鱼
一把各种干果类
一勺清酒
一勺酱油（鱼本身带咸看情况放）
一勺糖稀（韩国超市有卖）
一勺白糖
一点点香油出锅时点下就可以
一点熟芝麻
看着放蒜（切片 切末都可以 我喜欢切片）
做法：
准备好小银鱼
不放油的锅里用小火 来回翻炒3.4分钟 不要炒糊了哈，盛出来的时候最好用手 这样能看到锅底有很多小渣子 那个扔掉哦
炒出来的小鱼用漏勺再一次过滤下 把渣子弄掉。
可以放各种干果 弄碎小块再放里 还可以放煮好的花生一起炒 还有大枣切成粗丝一起炒都可以 我都尝试过 😍
我放的是核桃仁切小块一起炒的
锅热后放油 用中火炒（切记一定要小火慢慢炒）放糖再翻炒
放清酒 酱油（鱼咸就不用放酱油）快速翻炒
翻炒均匀后 再放糖稀 白糖 红绿辣椒段 蒜片 芝麻 最后点点香油 快速翻炒关火  因为有白糖炒时间长鱼就会变硬的。也可以把汁先调好 放锅里熬  烧开后把鱼放里翻炒即可。
营养丰富的小银鱼就做好了~小孩的最爱
做小银鱼的时候可以不放辣椒和干果 ~在韩国超市买干吃的紫菜回来弄碎 和小鱼一起搅拌放香油和芝麻
可以做小饭团 孩子也很喜欢吃哦
做几遍就熟练了 会越做越好吃的*^O^*出门野游方便携带*^O^*
酱香饼
疫情期间在家每天就琢磨着吃啥。这个饼成功率比蛋糕，油条高，大家可以试试。
用料：
400克面粉
15克食用油
1勺郫县豆瓣酱
1勺黄豆酱
1勺烧烤酱（也可以放辣酱）
1勺奥尔良烤翅腌料
若干葱花
适量芝麻
少量克椒盐
做法：
400克面粉一半用开水用筷子都搅成大的絮状，一半用凉水搅成絮状。然后加15毫升油揉成偏软的面团，上面再涂一层油，醒30分钟。
醒面的时候来准备酱，将郫县豆瓣酱，黄豆酱，烧烤酱，奥尔良烤翅料和一点水混合。锅里烧油放八角一颗，花椒若干，蒜头两瓣放油里炸香，然后捞出，再倒入酱汁。烧开后，调小火炖两分钟，然后勾点芡，盛出备用。
切点葱花备用。
小碗里倒一点油，加点椒盐，没有也可以不加，再加点干面粉，调成玻璃碗里那种油酥。
醒好的面拿不要揉面，搓成长条分成三个面剂子。擀成圆饼，刷上油酥。切一个口，从一段卷起来。
卷好收口。
收口朝下，按扁。再盖上保鲜膜松弛5分钟。
松弛好的面团把她擀成长椭圆形的薄饼，越薄越好。（请忽略我擀的如此难看。）
电饼铛预热，用手拖起面饼一段放入电饼铛内，然后用刮刀慢慢把先入锅的饼弄出褶皱，倒出地方把剩下部分慢慢也入锅。
入锅后盖上，两面加热，一分钟，注意看着点别糊了。用平底锅的，一边略有金黄了就调一面，差不多了再调回来刷酱。
均匀刷酱，褶皱里也使劲往里刷刷。
然后撒上葱花和白芝麻。我今天忘了撒芝麻。再盖上电饼铛闷一分钟。就可以了。
出锅，切开，装盘。美味😄
凉拌荞头
清凉夏日里的一道佳品，味道很不错。
用料：
荞头
看你自己喜爱，不过我觉得多点比较好醋
少量盐
味精
香油
随意辣椒末
可加可不加调味品
做法：
将荞头切成片。
撒上所有调料，腌制半小时，或者放在冰箱里，味道更佳。
奶白鲫鱼豆腐汤
鲫鱼营养全面，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，健脾利湿，和中开胃，活血通络，温中下气。
用料：
1条鲫鱼
1块嫩豆腐
一小把香葱
5片姜
3勺料酒
适量盐
15粒枸杞
1瓣蒜瓣
做法：
准备食材:生姜切片，香葱部分葱叶切断，剩下的卷起来，鲫鱼（一般在7，8两左右）处理干净，剔除肚子里黑膜，擦干水分，在两侧横切几刀，便于入味，豆腐切成条，蒜瓣拍碎。


起锅烧油，油比平时炒菜多一点，转锅使锅壁被油沾过，放入鲫鱼，用中火把鲫鱼煎到两面金黄。
加入热水，然后放入香葱卷、蒜瓣（不喜欢可以不放）、姜片，倒入一勺料酒， 大火煮开，再煮7，8分钟，转中火炖十五分钟分钟，（一次放足量的热水，不要中途加水）。
加入豆腐，鱼籽，枸杞，食盐，再中火炖个5～8分钟。
出锅后根据自己口味可以撒点葱花，或者少量白胡椒粉调味。


小贴士
烤番薯
用料：
个红薯
张锡纸
做法：
洗干净
210度40分钟，中间翻面
如何烙多层次的饼
我这些饼的面里加了些玉米面，小米面，所以层次不多
用料：
你需要水
你需要盐
你需要面粉
做法：
所有材料混合在一起，搅拌成絮，揉成面团，静止20分钟（除了盐:)
油和面粉混合成稀糊糊，这是起油酥
猜一猜（打字太累了哈哈哈😁）
猜猜，提醒:起油酥，盐，胡椒
卷起来
切条
卷起来
按扁
♪⸜(๑ ॑꒳ ॑๑)⸝♪✰
(๑•̀ㅁ•́ฅ)
(๑•̀ω•́๑)
(๑`^´๑)
(๑•ี_เ•ี๑)
(๑•̀ㅁ•́ฅ)
(๑`灬´๑)
(๑′°︿°๑)
(๑′°︿°๑)
( • ̀ω•́ )✧
（●─●）
๛ก(ｰ̀ωｰ́ก)
(*＾ー＾)
还有一种就是，擀成面皮刷油折叠，刷油，折叠，擀成薄饼
不粘锅不用刷油，锅预热2分钟，煎至两面金黄即可
ಠﭛಠ
黑芝麻馒头
黑芝麻可以养发护发
用料：
50克黑芝麻
5克酵母
1000克面粉
做法：
将黑芝麻和面粉搅拌均匀 
用35度左右水把酵母粉发酵后 搅拌均匀即可 
蒸20分钟 即可
宝宝辅食：宝宝版肉松小贝-12M+
微信公众号:窝小芽
公众号ID：babycooking
个人微信号：woxiaoya1
每日更新宝宝营养及烘焙食谱
谢谢你喜欢小芽的食谱，欢迎分享和转发哦，谢谢

【窝小芽宝宝健康烘焙专栏】
网红肉松小贝
今天让宝宝也吃一款网红蛋糕—料多多的肉松小贝。

常规肉松小贝都会用沙拉酱，考虑到宝宝，特别是小小宝们，特意将酱料换成了果酱和花生酱等，个人很推荐用樱桃酱哈，香浓口感中带点酸甜，比沙拉酱的还要好吃。

花生酱小芽也吃过，会很香，但整体口感厚重了一点。

因为是做给小宝贝的，植物油和细砂糖都减了量，就这样就很好啦。

肉松一定要选用无添加的肉松，如果家里没有建议自制，超市里的肉松看下配料表，有过多添加剂或味道很咸浓的不要给小宝贝吃哈。

适合宝宝年龄：12个月以上
难度：中
用具：电动打蛋器、烤箱、刮刀、烤盘等

》视频中打发蛋白霜的时候，中间我会用逆时针沿着碗壁打发，主要是为了把碗壁上的蛋白霜也打发充分。
》看视频主要看一些手法，里面包含了很多人问的翻拌手法，建议看图文食谱，增加操作成功率。
用料：
3个（蛋黄蛋清分离）鸡蛋
50g低筋粉
30g奶
30g玉米油
15-20g细砂糖
适量肉松
适量花生酱/番茄酱
》鸡蛋用常温的就可以啦》配方中的量差不多可以做12个肉松小贝。
【重点重点】： 配方的量52L烤箱可以做两大盘，如果你家里烤箱只有30L左右容量，只有一个烤盘，建议减少到差不多1/2的量来做，不然烤等第一盘烤完第二盘会消泡。
做法：
将蛋黄用打蛋器进行搅打。
将玉米油加入，用打蛋器充分混合，并乳化，避免水油分离的情况哈，会影响口感。
将牛奶倒入，用打蛋器充分混合均匀。
筛入低筋粉，用刮刀翻拌和切拌是最好的，小芽偷懒，直接用手动打蛋器压拌，如果有结块可以用打蛋器敲打一下，均匀无颗粒即可，不要过度搅打，避免面糊出筋。至此，蛋黄糊完成，放在一边备用。
》过筛可以避免面粉结块，结块很容易过度搅拌哦
》不起筋也是后面蛋糕松软的一个原因之一
将蛋清放入大碗中，无水无油，蛋黄要分离干净。用电动打蛋器中低速搅打，打至起泡，但还有粗泡大泡时（左侧图片），加入1/3左右的糖。
高速继续打发，打到蛋白起泡逐渐均匀时，此时蛋白起泡已比较均匀（左侧图片），再加入1/3的糖。
继续搅打到有点纹路，蛋白霜已经比较细腻，但提起打蛋头尖角下垂的情况下，加入最后一部分糖继续搅打。
一直打到蛋白霜光泽有亮度，组织细腻均匀。此时整个蛋白霜已经有较清晰的纹路，拉出打蛋头，是尖尖挺直的。
》此时开始预热烤箱，150度，上下火。
》蛋白霜除了打不起来，也很容易打发过度，打发过度的状态就是蛋白霜不光滑，变得比较粗糙结块，这样最后的成品组织会比较粗糙，易开裂，也会造成塌陷。
取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用刮刀翻拌及切拌均匀，也不一定非要拌到很均匀。
再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌扣切拌均匀；
最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌及切拌均匀至光滑细腻无颗粒。
把裱花袋套在大杯子上，把面糊倒入，剪1.5cm左右小口。
》没有裱花袋的，直接用勺子也是可以的。
画圈圈挤成差不多大小的圆形面糊，厚度控制在1cm以内，等会烤的时候还会膨胀一些，表面用勺子稍稍抹平整一些。
放入预热好的烤箱，150度，上下火，中层，20分钟左右，烘烤时间要根据自己蛋糕的厚度来调整，烤好的蛋糕胚很容易取下，把油纸撕掉即可。
》烘烤时间可能因为各家烤箱性能火力不同，烤温和时间可能略有差异，大家一定要摸清楚自家烤箱的脾气哈。
取一片蛋糕胚，在底部涂抹上自制果酱，然后与另一片蛋糕胚合在一起，这次我用的是自制樱桃酱，酸甜可口，搭配起来口感香浓中带点清爽，很推荐。
》公众号回复“果酱”或“调味品”，就会出现各类自制果酱的食谱啦。
》肉松一定要选用无添加的肉松，如果家里没有建议自制，超市里的肉松看下配料表，有过多添加剂或味道很咸浓的不要给小宝贝吃哈。
然后在蛋糕胚的两边都涂抹上果酱，裹上满满的肉松。
用自制花生酱也是可以的，只是口感会偏厚重一些，更建议用清爽一点的果酱。
完成，料多多，超好吃的肉松小贝。
无锡排骨/红烧肉
用料：
1磅小排骨
适量葱姜
少许酒
适量老抽
少许醋
少许白糖
做法：
排骨先去血水，然后放入适量葱姜和料酒，开大火烧开后转小火炖2个小时
把排骨捞出，放入炒锅中，加适量老抽、酒、两勺肉汤，锅边浇少量醋，烧滚后加白糖，开小火炖一会儿。汤汁粘稠后尝味道，即可盛出。
炸薯片
周末在家准备订外卖炸鸡，一看微信钱不多了，又想到家里还有好些个土豆，于是乎……嘿嘿，便自己动手炸了土豆片。好吃，满足，干净，省钱。嘻嘻！
用料：
1个土豆
适量食用油
依个人口味椒盐
依个人口味胡椒粉
依个人口味孜然粉
依个人口味番茄酱
做法：
将一个土豆洗干净，去皮。
切片（注意不要弄伤手）
锅里倒入适量油，开火。过一会之后，拿一根筷子放入油锅里，筷子边冒气泡就行了
根据锅的大小和油的多少放入土豆炸，期间注意翻一下，以防糊掉
全部炸过一遍之后，再放入锅里复炸一下，迅速捞出
完成啦！家里还有香蕉🍌，顺便也炸了。嘻嘻
炒油麦菜
用料：
把油麦菜
个小米椒半个，干辣椒5段
勺葱蒜
酱油一勺盐1/3勺，耗油鸡精十三香味精一点点
做法：
开水下菜焯水半分多钟捞出，
所有调料放碗里加一点点清水，
油锅热了下葱花蒜末辣椒爆香，下油麦菜和料汁大火迅速翻炒20秒出锅
脱骨香辣糯鸡爪
用料：
400g鸡爪
1个姜
勺料酒
大半勺糖
大半勺花椒
两勺生抽
大半勺老抽
3勺豆瓣酱
1根大葱
根据自己喜欢吃辣程度来小米辣
1个大的蒜
莫过鸡爪就行热水
做法：
1：鸡爪去掉指甲切成两半
（不剁也可以，水里多煮一下就可以了）
2：入冷水（一定是冷水哦），放入适量的料酒，煮开水后将鸡爪捞出来清洗干净
锅中放入一点油，不用太多（主要是煸炒鸡爪跟蒜姜等），放入鸡爪，生姜，花椒，蒜，葱头小中火，中火就可以炒到鸡爪有一点变颜色就可以了
接下来你可以把鸡爪挪在一旁放入豆瓣酱，也可以把鸡爪乘出来放一点油，放豆瓣酱，跟鸡爪一起煸炒
在放入糖，生抽，老抽，热水
（一定要尝一下豆瓣酱的咸度，比较咸的话就适量调节一下老抽或者豆瓣酱，不然会咸的）
最后撒一点葱花就可以了
百荷蛋
用料：
200克百荷
1个鸡蛋
做法：
百荷，红枣，枸杞子，洗净待用。
锅里放水，倒入百荷，红枣，枸杞子，烧开，打入鸡蛋，烧开再小火焖一分钟，装碗，待凉至50度时加入蜂蜜。开吃啦😄
韩国牛肉汤饭
韩国人冬天最爱吃汤饭了热乎乎的吃进去全身都暖和(* ︶ *)！前几天真的太冷了，单单吃米饭再配汤实在不热乎！于是就自己研究了韩国的食谱！自己做汤饭！
用料：
300g牛肉带骨头的
100g生菜
4-5片百叶豆腐
50g金针菇
一条大葱
半颗洋葱
做法：
将牛肉洗干净，去血丝，去腥味。然后放进滚水里面过一下。再放进高压锅放入适当的水炖牛肉汤底。
将青菜洗净，金针菇去根，百叶豆腐切片，洋葱切片，大葱洗净切小段。
待15-20分钟后牛肉汤压好。将汤底倒入炒锅中。煮沸。陆续放入青菜，百叶豆腐，金针菇，洋葱，一半的葱段。根据自己的口味加入盐巴，鸡精，味精调味。
起锅倒入碗中。撒上剩下的葱段。搞定。
杂菇彩椒鸡蛋炒饭
进厨房的动力是美食，做美食的动力源于我爱的人。
用料：
各1/4个彩椒（青椒、红椒、黄椒）
2个鸡蛋
适量肉片
适量杂菇
适量葱花
一碗煮好晾凉的米饭
做法：
彩椒切丁，焯水备用;杂菇切小片，焯水备用;葱切碎，备用;鸡蛋打碎，备用;瘦肉切薄片，放盐、生粉、花生油腌制备用
往不粘锅倒入适量花生油，放入腌制的肉片翻炒至九分熟装盘备用。
倒适量花生油下锅，把晾凉的米饭倒入锅里，翻炒，加入少许水，让米饭脱离。
加入彩椒杂菇，继续翻炒米饭，洒适量食盐，加入肉片，均匀倒入打好的蛋液，翻炒至蛋液全熟，撒葱花下锅，关火，装盘。
蒜蓉金针菇
用料：
1把金针菇
8瓣蒜
适量盐
4个辣椒米
适量花生油
适量酱油
做法：
蒜蓉剁蓉，辣椒切小圈，放入碗里，加盐，油，酱油，搅拌均匀。
金针菇把头切掉，洗干净，捏成一小串一小串的，铺平在碟子里，把调好的酱料均匀撒在铺好的金针菇上。
入锅蒸15分钟就好了。
用一样神奇模具，做可爱的机器猫巧克力棒
今天是超级可爱的哆啦A梦巧克力棒棒糖！
因为我在网上发现了这个神奇的玩意：巧克力转印模，模具上带有各种各样可使用色素印制的图案，只需要把融化的巧克力液灌入，等晾干凝固后图案就会转印到巧克力上面喽，是不是超级神奇的？
用料：
白色巧克力
机器猫巧克力转印模
纸棒或木棒
做法：
白色巧克力切碎。
将巧克力碎放入耐热容器，架在加了水的小煮锅上，容器不要接触到水，中间留一些空间。
以小火一边加热一边搅拌，至巧克力完全融化为顺滑状态。（不要过度加热，有些巧克力可能会结晶）
将巧克力液装入裱花袋中。（裱花袋选厚实一点的，不然过热的巧克力可能会让质量不太好的裱花袋破裂）
挤入模具中，迅速用牙签将巧克力铺匀。
冷藏凝固。（建议冷藏一夜，虽然巧克力很快就会凝固了，不过转印片上的图案却不能完美转印，所以建议冷藏一夜再脱模，这样图案会转的比较好）
融化一些白巧克力，在塑料片或保鲜膜上放少许巧克力，放上木棍固定，再叠一层巧克力，最后叠上做好的机器猫巧克力片。
等凝固即可食用或包装。
东阳烤豆腐
嫩豆腐等豆制品中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。
用料：
50克色拉油
400克嫩豆腐
3克盐
20克孜然粉
20克生抽
20克辣椒粉
10克鸡精
50克小葱
做法：
备菜：
1豆腐切厚片
2小葱切碎
3把辣椒粉，孜然粉，盐，鸡精用碗装好
4把切好的豆腐块，粘上料
烤盘铺上锡纸，刷上25克色拉油，铺上粘好料的豆腐块，均匀铺上，平铺好后在淋上生抽和剩下的25克色拉油
烤箱预热180度，上下烤制30分钟
出烤箱，撒上小葱碎即可食用
炒牛河
用料：
牛肉
河粉
胡萝卜
生菜
小辣椒
大蒜
生姜
小葱
做法：
牛肉选里脊肉切丝，用适量盐、糖、酱油、生粉、料酒抓拌均匀，并倒少量油封住（保持肉质鲜嫩）腌制二十分钟
热锅热油，爆香姜末蒜末辣椒粒，滑入牛肉丝炒至七成熟，盛出来备用，留底油
放入切好的胡萝卜薄片，炒软后入河粉，翻炒一下，沿锅边撒入两大锅铲生抽，翻炒两分钟，倒入牛肉一起翻炒，放生菜，加盐调味（其实酱油很咸，基本不用加盐了），关火，撒小葱末，起锅
萝卜糕
用料：
150g白萝卜
50g粘米粉
50g萝卜水
少许盐
少许糖
一勺老抽
2朵香菇
做法：
白萝卜擦丝攥掉多余水分待用，攥出的水留着
同量的粘米粉和萝卜水搅拌均匀待用
香菇泡发切条待用
下点油，油锅热后下香菇和白萝卜翻炒，后放入糖盐老抽，炒出颜色即可
趁热与2搅拌均匀，倒入涂油的容器压实
上锅蒸40分钟，完全冷却切块小火煎一下即可
黄瓜炒蛋
用料：
鸡蛋
黄瓜
碎肉
做法：
打蛋，加碎肉，盐，鲜酱油，料酒
中小火，把蛋弄熟
少许油，放入黄瓜，加热水，多点，加盐，把黄瓜煮熟。
放入炒好的鸡蛋，稍微煮一会（因为有肉），出锅。
青椒炒牛肉
用料：
1块牛肉
4个青红椒
0.5勺鸡精
1勺酱油
0.5勺盐
1片姜
1勺淀粉
1勺豆瓣酱
20克油
3瓣大蒜
做法：
青红椒去子切丝。
牛肉切丝加盐、酱油、淀粉抓匀上浆后加入少量油抓匀。蒜切片，姜切沫。
锅里放少量油烧热后下青红椒丝爆一下出锅。
接着放油烧热下牛肉滑散，随后放入豆瓣酱及姜蒜炒香。
放入炒好的辣椒，调入少许盐、鸡精炒匀即可出锅。
出锅装盘。
成品。
奶酪厚蛋烧
厚蛋烧，顾名思义就是有十足的蛋，所以不需要加面粉之类，配上奶酪、淡奶油，满满蛋奶味…
用料：
3只鸡蛋
30g淡奶油
适量奶酪碎
适量砂糖
20g黄油
做法：
1
2
3
4
OK
色泽和口感都杠杠的
紫薯小饼干
用料：
克面粉200
克紫薯4个
克牛奶50
发孝粉3克
做法：
蒸熟的紫薯碾碎和其他所有材料汇合，糅合好发孝至2倍大，把面压平，用模具压形状，烤箱预热，烤盘刷点油，15分钟160℃，出炉，
之前的紫薯面里面加入豆沙再压成饼状，用电饼铛烤，也好吃。道理一样的
鱿鱼萝卜丝煲
用料：
150克鱿鱼干
750克白萝卜
20克蒜邦
10克姜丝
50克花生油
.盐、味精、料酒、糖、胡椒粉、麻油各适量
做法：
鱿鱼干冷水浸泡2小时以上，洗净切丝，白萝卜刨皮切丝，蒜邦切丝。
热锅倒入油炒蒜邦、姜丝，再下萝卜、鱿鱼丝炒软后调味装煲锅内，中火煲5分钟即成。
论烘焙边角材料大处理（实用贴）
其实一般我的烘焙边角材料，基本都进垃圾桶~当然，这是我现在的状态，毕竟现在太忙了，没时间为了一个边角材料去特意做一个什么！but不妨碍我知道这些材料怎么处理~

所以如果你们有这方面的疑惑，可以看看这个帖子吧，希望有点收获。
用料：
适量多余的打发淡奶油
适量不小心被冰箱冻过头的淡奶油
适量多余的蛋黄
适量多余的蛋白
适量多余的鸡蛋
想不到其他还有什么
做法：
多余的打发淡奶油，很多人头痛用在哪里。
亲们，如果状态好用来做个蛋糕卷做馅儿不是很快手么。或者做个纸杯直接挤上去，好吃的呢。要不做个戚风，夹着淡奶油吃，也是很开心的啊。
如果状态很差，都渣渣了，没关系了，找一个有淡奶油成分的吐司or餐包配方，做啊。等量的替换啊，还用想么，不用想啊。（哦，你打发淡奶油加糖了，那你做吐司or餐包的时候减点糖啊，减多少？这个不得你自己看么，希望不要问我这个问题）
怎么保存：
一次用不完可以分装放冷冻，每次做吐司放一点，稍微解冻下。
不小心冰箱发神经，淡奶油直接冻成奇怪的状态，非液态了。
咋办？挤出来，隔热水化开啊，变成液态就好了。
做戚风（有一个淡奶油戚风，请自行搜索）
做吐司or面包（比上面的更好处理）
你想再打发，对不起，无力回天。
保存方法：
一次用不完，分装放冷冻，做之前解冻成液体。
多余的蛋白？
天啊，我太喜欢了，蛋白是吐司神助攻啊，特么放蛋白的面包不要太多，请自行搜索。
不过，对于我来说，那做马卡龙是极好的，你不会？蛋白糖总会吧，动动手搜。
还有一些用蛋白的小点心，比如费南雪、瓦片酥，特别好吃。还有一些天使蛋糕、蛋白卷也只会用到蛋白。
保存：
干净无污染蛋白，可以放冰箱冷藏盖保鲜膜至少存放一星期。
多余的蛋黄？
其实以前我特别不喜欢多余的蛋黄，我这个人不喜欢卡仕达！你要喜欢，你多做点！
但是，现在我玩法式啊，消耗蛋黄不要太快。也可以做成冰淇淋啊，冰淇淋绝对也是消耗蛋黄神器。
有时候攒得太多了，我直接做成蛋黄面，就是胆固醇有点高，吃的害怕。
保存：
蛋黄要尽快消耗，很容易变质。
多余的鸡蛋？
做番茄炒鸡蛋，鸡蛋炒饭等等啦~
保存：
盖上保鲜膜放冷藏，尽快消耗。
梅干菜烧肉
非常好吃美味的一道下饭菜，梅干菜和五花肉简直就是绝配～小二来两碗米饭……
用料：
200五花肉
100梅干菜
适量葱姜蒜
适量油
适量盐
适量酱油
适量鸡粉
适量五香粉
做法：
事先把梅干菜用开水泡软洗净捏干备用
五花肉洗净切块（大小随意）
锅烧热放油倒入五花肉稍微翻炒出油
稍微翻炒出油的五花肉加入葱姜蒜和调料
把梅干菜铺在五花肉上面加入适量的水盖上盖子小火慢炖30分钟
收干水分的梅干菜烧肉加入葱花用筷子搅拌均匀
哈哈……啥也不说了～小二继续来两碗米饭……
秘制酱汁皮皮虾
这菜无论热吃冷吃都是非常过瘾的哦。皮皮虾，我们走起吧。
用料：
适量皮皮虾
适量葱姜蒜
适量花椒粉
适量辣椒干
适量辣椒籽
适量麻椒
适量黑胡椒粉
适量郫县豆瓣酱
适量酱油，盐，糖
至少一瓶啤酒
做法：
首先，把买回来的皮皮虾用白酒浸泡片刻即可，然后把浸泡后的水倒掉，准备使用。这步骤主要是为了杀菌提鲜。
把干辣椒的辣椒丝和辣椒皮分开备用。热锅，把辣椒籽先炒香，这时候先不加油，待辣椒籽炒香后加入干辣椒皮，花椒粉，麻椒和黑胡椒粉，继续炒香。这时候一定要注意火候，小心烧焦。炒香以上材料，倒入油，加入葱姜蒜，郫县豆瓣酱继续炒香后，倒入啤酒焖煮酱汁。这时候可以加酱油，盐，糖进行调味。没有具体用量，适合自己口味就可以了。（这个是一个万能酱汁，卤其他菜式都可以哦）
调好秘制酱料后，把之前用白酒腌制过的皮皮虾放入酱汁里焖煮至熟，想更加入味的话可焖煮久一点。最后放入香菜葱段，麻油即可上锅。
青椒肉丝
“青椒肉丝”这篇菜谱出自于动漫《中华小当家》
料理人：阿Q
用料：
竹笋
做法：
将肉 竹笋 青椒都切成同样大小的细丝
将肉丝腌制调味
将竹笋炒制发蔫然后加入腌至好的肉丝炒制肉丝变色盛出沥油
将青椒丝炒至色泽鲜艳后加入沥油的肉丝和竹笋丝拌炒
加入调味料调味
夏季清凉甜品—双皮奶
夏季到来，在家做些小甜品，下午时间慢慢品尝，清凉解暑，十分惬意！

以下材料大概可以做出一大杯的量。甜度为微甜，如果喜欢偏甜的口感，可以再准备一些糖霜。

制作好的双皮奶，奶味重，非常可口。
用料：
1只蛋清
200g全脂牛奶
20g淡奶油
30g炼奶
做法：
全脂牛奶、淡奶油、炼奶倒入锅中，小火加热。加热过程中不停的搅拌。
煮到微微冒泡后，就可以关火，倒入小碗中冷却，冷却的过程会结出一层皮，这是双皮奶的第一层皮。
蛋清微微打散（要加糖的话，可以加在蛋清里）。将碗中的奶倒回锅里，在倒的过程中用筷子阻挡奶皮，杯底留一些奶，使奶皮浮在面上。奶皮接触了杯底后，就浮不起来了。
倒回锅里的奶和蛋清搅拌均匀，再重新倒回碗里。贴着碗壁倒，碗内的奶皮仍然会浮在面上。
在碗上包一层保鲜膜，锅内水煮沸，然后将碗放入锅中，中小火隔水蒸10分钟，即可出锅。
出锅后自然冷却，便形成了第二层奶皮。
冷却后的双皮奶，放入冰箱冷藏，冷藏后的双皮奶，更加可口。
双皮奶上可以放各类水果，搭配一起吃，味道也很不错。
爽口生菜—绿色素食
哈哈，又是简单好做快手菜。
用料：
七片生菜
一勺橄榄油
若干葱姜蒜
一勺白砂糖
一勺生抽
一勺蚝油
两勺醋
做法：
生菜洗净手撕一下，放入开水锅中绰一下，记住3—10秒，不要超过十秒，要不就颜色不好看，吃起来也不爽口了。盛出来把水控干。
调料汁：一勺蚝油一勺生抽一勺白糖两勺醋加一勺纯净水调匀。
锅放如橄榄油烧热，加入葱姜蒜调料汁，也可以放点干辣椒丝，出香味后浇在生菜上。
减脂都可以吃的南瓜酱
南瓜和牛奶相遇，怎么来都对味。迷人的奶香帮助我从一个讨厌南瓜星人变成了南瓜小迷妹。烤南瓜，南瓜派，南瓜浓汤，当然最简单最爱的还是南瓜酱了～
南瓜酱分两款，减脂能吃的和非减脂吃的，在这里都分享给大家，方法很简单很随意，怎么高兴怎么来（这是事实，表打我哈）

下文很聒噪，但是不想改，不耐烦的小伙伴可以直接如下操作，蒸熟南瓜去皮，弄成泥，加牛奶奶油糖等小火慢慢熬over
用料：
牛奶适量
南瓜适量
糖(代糖)适量
奶油适量（或者不放）
做法：
南瓜适量，最好用黄色长南瓜，卖的时候切圈一块一块卖的那种，我试了贝贝南瓜，颜色偏浅黄没有前者好看，口感也没有前者柔软细腻优点就是丝少。
ok选好南瓜切块上锅蒸熟，然后去皮（个人感觉蒸熟后好去）
南瓜放奶锅里（锅尽量小不浪费）用勺子叉子等工具撵碎顺一个方向打成泥，贝贝南瓜很难搞别问我怎么知道的…
不介意刷料理机和浪费并且追求完美的小姐姐们可以用料理机加牛奶打成泥，牛奶加的尽量不要太稀就好。
开小火，锅里加牛奶，奶油，糖，继续搅打，最好不要走开不要停，会粘锅…几下就好，不久你就看到冒小泡然后各种材料都完美融合了，呈现较为粘稠还能流动的状态就可以出锅了，装进漂亮的玻璃罐，然后你就可以随便的配面包了，想想，烤的香软酥脆的面包抹上金黄的南瓜酱一口下去又香又甜，南瓜奶香浓郁，omg，对不起，流口水了…

减脂版一样的步骤，材料改为0卡路里代糖，只加牛奶，口感可能会有些偏淡，其实略放一些奶油也没什么关系，毕竟是奶制品～然后代糖不要放很多，略有甜味即可，因为代糖的甜和普通糖还是有区别的，放多了就会有点糖精的怪感～

秘诀放在最后，适量怎么去衡量，就是边放边尝先少量加起不过牛奶和奶油还是以不太稀为准，那万一加多了呢没关系你还可以赋予它时间，多熬一会儿也会ok，总之千金难买我愿意，自己喜欢的才是最好的～这是最近做吃的的心得，伴随我从一个黑暗料理人慢慢找到了自己的节奏，嗯，很感人！
香菇山药红枣炖鸡汤
老公的叔叔（当然也是我的叔叔😊），做了个小微创手术后在家修养，婆婆公公说是要去看望，牛奶经常喝，水果怕买的多老两口去也吃不了多少放坏了，所以想来想去买只鸡炖锅鸡汤送去，也算是表达表达❤，一顿喝不完，放冰箱也是可以的！！
用料：
1只约4.5斤鸡
10颗红枣
大概就是十几颗干香菇
6片姜片
克盐
勺料酒
1.5根山药
1根葱
做法：
鲜🐔一只，因为要熬汤，所以卸成大块就可以了，去除多余的油脂，和鸡头，炖汤不习惯放，清洗干净，加葱段、姜片，料酒焯水，因为是市场买的鸡，不是自家养的所以建议还是焯个水更好！
将焯好水的鸡肉清洗干净血沫控水备用！
珍珠菇其实就是干的小香菇和红枣清洗干净泡水备用
将鸡肉放入砂锅加水，一定要一次性加购水，放入葱段姜片开大火烧开！
这是我放的香料，和鸡肉一起放入大火烧开，不喜欢放调味料的可以不放，因为西北人习惯了这种口味！
水开后放入准备好的香菇红枣开小火慢炖30分钟后尝一尝要是有了香料味了就把八角桂皮捞出去！
炖一个小时后放入准备好的山药段再炖半个小时，这期间可以准备点葱花香菜一会调汤喝
出锅前捞掉花椒葱姜
OK了，因为我买的鸡比较嫩也不大，所以一个半小时就很烂了，喝的时候放入盐和少许胡椒粉，葱花或者香菜就很好了，因为我要送人，所以就不拍成品图了，鸡汤可以这样直接喝，也可以煮米线，就饼子都很好，营养美味！
胡萝卜鸡蛋煎饼
胡萝卜营养丰富，宝贝却大不喜欢，加2个鸡蛋搭配一下，快手简单，宝宝爱吃，可搭配稀饭、扁食汤、豆浆等以前实用。
用料：
2个鸡蛋
2勺面粉
1根胡萝卜
适量盐
适量鸡精
做法：
胡萝卜一个去皮
擦细丝
加适量盐巴和鸡精
加2个蛋，搅拌均已
再加2勺面粉，搅拌均匀
搅拌后
锅底放少量油，加热
油热了厚放上一勺，尽量摊薄，小火煎熟，起锅前大火煎稍微煎一下会更脆香，注意只是稍微，记得翻面，别给烧焦了
好了，搭配稀饭、扁食汤、豆浆都适宜
14寸戚风蛋糕
用料：
220克低筋面粉
12个鸡蛋
95克牛奶
130克（蛋白）
70克（蛋黄）细砂糖
95克色拉油
6滴柠檬汁
做法：
将蛋白蛋黄分离到两个直径为24厘米打蛋盆中。
蛋黄中依次加细砂糖、油、牛奶、过筛面粉。
将蛋白加入柠檬汁，打发至鱼眼泡状。预热烤箱175度。在蛋白中加入40克细砂糖，中速打成细腻状；打入剩下细砂糖，高速打发蛋白，能将打蛋盆倒过来也不会流动状。
将蛋白分两次加入蛋黄中，“之”字形搅拌均匀，倒入14寸蛋糕模具中（我用大烤盘），震两下，放入预热好的烤箱中层加热25分钟。（上层165度，下层175度）
取出放冷却架上自然冷却，哈哈，取出来后有点回缩，可能温度要调整😊
超级懒人凉皮（越南春卷皮版）
周末不想动，懒到下午两点，但是真的好饿啊！
越南春卷皮超级方便，买一袋，随泡随吃！
用料：
8张越南春卷皮
半根擦丝黄瓜
半根擦丝胡萝卜
适量卤千张豆腐皮
1勺酱油
2勺醋
半勺麻油
1/4勺花椒油
2勺辣椒酱
2勺（可不加）苗家红酸汤
适量（可不加）木姜籽油
做法：
蔬菜，配料家里有什么就吃什么！
买一袋，可以吃很多次！
越南春卷皮剪成手掌一半宽，用凉开水泡五秒，不能泡久，会特别粘。
配上自己喜欢的调料，拌一拌开吃！酸辣开胃！让我又有爬起来鸡娃的动力了！
八个月辅食-婴儿鱼松（平鱼鱼松）
八个月婴儿可以吃的鱼松，拌米粉，粥，面条均可
用料：
10条平鱼
1个柠檬
少许姜丝
少许橄榄油
一点点酱油
少许糖
做法：
将平鱼洗净
柠檬切片，姜片切丝。因为婴儿不能食用很多调味料，所以靠柠檬和姜去些腥味。
将柠檬和姜丝依次放在鱼上，放入锅内清蒸
准备清蒸
将蒸完的鱼取出，放入容器内晾凉
鱼凉后，去皮去骨去刺
我用的是牛排刀去皮（雨皮很粘手）
10条鱼，剔出一大碗鱼肉
除去的鱼刺鱼骨头鱼皮
将鱼肉捏碎，捏成鱼泥。我是用手捏成泥的，因为这样也可以在挑一次鱼刺
鱼泥
准备橄榄油，这个是初榨橄榄油，孩子可以少食用一些
将橄榄油倒入锅内
将鱼泥也倒入锅内
再倒入少许酱油和白糖（去腥）
大火不停翻炒，待鱼炒干后，改小火
小火翻炒中
成品，出锅
10条鱼，变成鱼松后只有这点了😥😥
豆沙包
孩子爱吃我做的豆沙包
用料：
600克中筋面粉
300克温水
15克糖
6克酵母
1克盐
适量豆沙
20克玉米油
做法：
酵母、糖用温水化开，温度别太高
温水直接倒入面粉中，加入玉米油、盐
揉光滑，然后放到温暖的地方发酵
发酵到蜂窝状就可以了，排气揉面至面团光滑无气泡，分成22个小面团，擀开包上豆沙就可以了，然后放进锅里，盖锅盖，开火，加热至水有点热，关火。进行二次发酵15-20分钟。发酵完开火蒸，水开后蒸20分钟，闷五分钟开盖。
成品图，卖相不好，很好吃。
松软好吃
勺120-100
饮食：
早餐：脱脂牛奶+小份水果+蒸蛋+全麦面包。
午餐：鸡胸脯肉/低脂高蛋白海鲜+地瓜/玉米+纯蔬菜沙拉
晚餐：同午餐。
加餐：小份坚果类+粗粮低糖饼干
全天：柠檬水/黑咖啡

少食多餐。正餐吃到有一点点饱腹感，不出现有过度饥饿感的时候。
拒绝高糖分水果，零食，饮料，减少外出吃饭。

推荐两个我很喜欢的食谱：
鸡胸脯肉切条，味噌调味，进微波炉，熟了，撒少许黑胡椒，吃。
水浸金枪鱼罐头肉+鸡蛋清+苏打饼干屑少许，进烤箱，熟了，吃。
用料：
鸡胸肉
金枪鱼罐头
水果
坚果
粗粮低糖饼干
柠檬水
黑咖啡
柚子醋
柠檬汁
做法：
我很谨慎，我觉得在外吃饭我很难控制饮食量。所以在这六个月期间，我出门正式吃饭的次数少于十。聚餐也会参加，生活都正常只是少夹几筷子，其实很简单。
关于午餐，晚餐的制作过程：
低脂，少油，无盐少调味料。沙拉不要使用沙拉酱，推荐柚子醋+柠檬汁
via勺：说一下西兰花蘑菇的菜谱
汤汁都被蹄子拌米饭了… 
西兰花切小块 烧开水焯两分钟，捞起来，把水控干
蒜蓉下冷锅 加油，小火
蒜蓉味道开始出来了 把西兰花扔进去！快速转锅滚一圈！倒盘子里！

锅里剩下的蒜蓉 油 不要擦，直接下蘑菇，加一点点水（水不用超过蘑菇 一点点就好，不要让蒜蓉糊底（很好熟！蘑菇喜欢软的 可以多加水 加盖子 闷一下下！（我喜欢清爽的口感 我不闷锅）
加两勺蚝油，搅拌，底汁开始冒小泡泡
起锅 倒在刚才的西兰花上面！
不需要再另外加盐了 蚝油蒜蓉味道足够了！

“那个蛋炒饭也太好吃了吧，不咸不淡 味道刚刚好！又不是盐的味道 又不是酱油！好好吃！”
“嘤嘤嘤，下次再做给你吃。”

好了，现在大猪蹄子睡着了，我来传授一下勾魂蛋炒饭的窍门，放咸鸭蛋 咸鸭蛋 咸鸭蛋，不放盐，一点点生抽，然后拿出我们的秘密武器！鸡精！努力放！随便放！男人傻 尝不出来是调理，他会以为经过你的手 鸡蛋都变鲜了！
熟的咸鸭蛋 大油炒一下 假一点点水 下米饭。
咸鸭蛋蛋黄 微波加热 然后捣碎
土豆烧肉拌面
用料：
两个土豆
500克五花肉
1勺老抽
三四块冰糖
两片姜
半包螺旋面
做法：
先煮螺旋面，小火煮软，这个比较难煮，多煮一会。捞出过凉。
炒土豆和五花肉。先把五花肉和土豆切块。放葱姜末爆香，放几颗冰糖炒化，然后放肉炒一会加老抽。最后加土豆和盐调整。加一碗水煮至土豆绵软。
把面和土豆炖肉拌均匀，撒一点黑胡椒粉。
配的清淡的蒸金针菇，嫩玉米。
两个人的晚餐正好。
毕业庆典眼科医生主题蛋糕
这是来美国后的第二单
一位眼科专业的妹纸毕业庆典，于是设计了这款跟眼睛有关的蛋糕
  蛋糕上的糖人可以食用，根据照片原型设计的卡通人物~整个蛋糕主体是动物奶油+奶油霜结合，内里戚风蛋糕胚
用料：
夹心
400克动物奶油
少许食用色素
30克糖粉
抹面
80克细砂糖
400克奶油霜
做法：
眼球内部为蛋糕体，铺翻糖皮
人偶是翻糖捏制
土豆蘑菇腊味饭
一直很喜欢这种混搭风的米饭，不仅有香喷喷的大米，还有菜有肉，有滋有味，营养丰富。对忙碌上班族来说，这样的饭菜一锅端，再适合不过了。离我产假结束的日子不远了，估计以后的日子里，我家的餐桌上少不了这样的米饭——虽然简单，到底也是有菜有肉，有滋有味的啊。简单的小日子不就是这样么？
用料：
几朵鲜蘑菇
适量大米
几片腊肉
一个土豆
一小把糯米
少许葱花
少许酱油
做法：
腊肉切条状
土豆去皮切粒
蘑菇洗净切片备用，大米糯米洗净放
腊肉倒入锅中，小火煸炒，至腊肉出油，变得透明，香味浓郁
再倒入土豆粒、蘑菇片翻炒
同时倒入酱油，炒匀
炒至蘑菇有些许出水
将大米、糯米倒入，炒匀
再一起倒入电饭锅，注入适量水，按“煮饭”键,煮熟后撒上葱花即可
蒸鸡蛋羹
蒸蛋羹是食用鸡蛋的好方法，营养流失较少。
用料：
个鸡蛋3
克温水是鸡蛋液的1-1.5倍
克盐半勺
若干滴料酒
做法：
鸡蛋3个打到碗里，搅匀，加入料酒和盐，加入温水，搅匀。大火烧开蒸锅，鸡蛋液覆盖保鲜膜，扎几个牙签孔，蒸10分钟，慢慢移开锅盖，把气逐渐放出。 
按口味放醋，香油，辣椒油，开吃！
零失败岩烧乳酪吐司
我是懒星人 打算早餐来两片 用时大概20分钟左右 其实做完乳酪酱把吐司放入烤箱就不用管了可以洗刷 非常省时间
用料：
3片芝士片
50克牛奶
2片吐司片
20克黄油
10克糖
做法：
把黄油，糖，牛奶，芝士片倒入不粘锅小火一直搅拌至冒泡 粗糙的泡泡有点稠，然后关火。烤箱200度8分钟预热
乳酪酱稍微放凉变浓稠状均匀涂抹在吐司片上，吐司推荐汤熟牌子的 超软！
放入烤箱180度上下火10分钟左右，这个要看自己家烤箱的脾气，有焦糖色就好了不要烤焦了。我这个是九阳迷你烤箱 差不多160-180之间十分钟就好了 。
卤鸡爪➕卤鸭蛋
用料：
700克鸡爪
三片香叶
1块桂皮
2个八角
3勺料酒
1勺蚝油
3勺老抽
1个干辣椒
3小块冰糖
4勺生抽
2勺盐
8片姜
做法：
鸡爪洗好用水➕姜片焯出浮末，在用凉水冲洗干净
姜片，八角，桂皮，香叶备用
鸭蛋煮熟剥壳备用
锅内放油，热锅加入姜片，桂皮八角和香叶炒香
先加入鸭蛋翻炒至鸭蛋变金黄再加入鸡爪继续翻炒炒至鸡爪微微变色加入料酒继续翻炒，炒至水份收干加入老抽生抽翻炒至变色再加入适量清水，淹过鸡爪即可，再加入盐巴和干辣椒还有冰糖
就这样一直煮，过程中可以翻炒均匀，这样鸡爪鸭蛋上色才均匀煮至水份收干即可出锅（整个过程我没有盖锅盖，不喜欢鸡爪太烂了）
卤鸡爪➕卤鸭蛋好了
青椒肉丝
用料：
200克肉丝
6个青椒
适量淀粉
适量酱油
1勺料酒
适量盐
做法：
猪肉冲洗干净
青椒洗净
猪肉肥瘦分离，均切丝。瘦肉切丝加一勺料酒，一点老抽，一点生抽，一点盐再加适量淀粉腌制。
青椒切丝备用
热锅加油，放入肥肉煸干然后加入瘦肉炒熟乘起备用。
加油放入青椒炒至变软加入炒熟的肉丝，放盐，如果颜色不够深也可以再加一点老抽。然后出锅！青椒肉丝感觉怎么炒都好吃😋