xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
莲藕焖猪手（猪蹄）
现在的莲藕正是当季，而且秋季干燥来点猪手的胶质来润一润，这可真不赖啊！嘿！是时候做个“大菜”露一手了你！
本文内容来自微信公众号：家有怡味；
                                          网易、搜狐自媒体：区小乐的菜谱。
http://www.henhaochi.net/%E8%8E%B2%E8%97%95%E7%84%96%E7%8C%AA%E6%89%8B/
用料：
500g猪手
400g莲藕
做法：
1、主料：猪手500g，莲藕400g
   配料：姜片10块
   调料：南乳2块，生抽10勺，老抽2勺，酒1勺，小冰糖15粒
莲藕削皮，切成滚刀块，然后放进足量的水里浸泡一会儿。
猪手洗干净，切成块，锅内放足量的水；当水沸腾后，把猪手放进去焯水。在焯水的过程中，水面上会产生很多浮沫，要把把这些浮沫都铲走。当浮沫不再产生后，焯水就完成了，这过程大概5分钟。最后把猪手乘起来，放一边凉着。
拿一个大碗，把所有调料和大概半碗水方进入兑匀，记得把两块南乳都压烂了。
另起一个焖锅（深一点），放较多的水，水滚后，放入莲藕。
同时，在炒锅中放入适量油，把姜片都爆香后，放入焯过水的猪手，中火炒到猪皮稍微有点金黄就可以了。
把刚才调好的汁放进炒锅内，均匀地翻在猪手上，使猪手上色。
大概小火翻滚5分钟后，色也上得差不多了，把炒锅内所有的东西都铲进莲藕的锅里（这时焖锅里的水应该已经翻滚了）。
焖锅的水至少要没过猪手和莲藕，沸腾后小火焖2个小时以上。焖得汁剩得差不多的时候就可以了。
有个砂锅的话可以放在烧热的砂锅中上桌，更见风味。没有的话，就乘在碟子上吧~
	想了解更多详细自创菜谱，欢迎关注微信公众账号：家有怡味。
制作低筋面粉
用料：
适量普通面粉
做法：
超市买回来的普通面粉，装入容器中，用勺子压紧实。
如图。
筷子扎孔。
保鲜膜密封好，入蒸锅大火烧开后，中火蒸30分钟。
时间到取出，剪开保鲜膜。
用勺子把面粉挖出来，很硬噢。
过筛。
颗粒在继续压碎。
装好留用。
做出来的蛋糕。
第一次做的戚风奶油蛋糕。
鱼香肉丝~~给孩子拌米饭、喝面条、做肉夹馍和肉卷饼，啥都百搭的好拌料，无辣版简单易做
平时孩子最常吃的还是米饭和面条多些，那就少不了各种拌料啥的，要色香味俱全的，肉菜全有的，营养均衡的，这鱼香肉丝就是不错的选择，肉丝滑嫩鲜香，还可以配上各种蔬菜，肉也可以用猪肉或鸡肉，做法也非常简单快捷，赶紧做起来吧！
用料：
100克猪瘦肉
半个土豆
5朵木耳
4根细芹菜
1小块胡萝卜
适量葱姜
1勺黄豆酱
1勺生抽
半勺红烧汁或老抽
半勺糖
半勺料酒
1勺淀粉
1勺蛋清
1点点盐
做法：
准备这些食材
	猪肉切成细丝
	放入盐1点点，料酒1勺，蛋清1勺（也可以不放），淀粉1勺，抓匀，腌十几分钟。
腌肉的时间，把所有菜切丝
锅内烧开水，放入所有菜丝，焯水1分钟
	菜丝捞出赶紧放入凉水中过一遍，快速捞出（这样菜色清翠好看）
装盘待用
	不沾锅，热锅凉油，大约2.3勺油，不用多
	放入肉丝，中小火翻炒，大约3.4分钟肉色发白，有点淡淡的黄
	盛出肉丝
不沾锅内，再加入2.3勺油，小火放1勺豆瓣酱（吃辣的改成祁县豆瓣酱，会出红油），轻轻过热油，如果火大怕糊可以先关火
	再放入半勺糖
	再放入1勺生抽，半勺红烧汁（这个提色用，也可以用老抽，如果用祁县豆瓣酱就不用这个），小小火炒香
	放入葱和姜丝，小火爆香
	再放入肉丝小火炒2分钟
	最后放入菜丝
	翻炒2分钟
	装盘
拌米饭开吃喽
甜甜牛腩番茄煲
想做西红柿牛腩，没有大西红柿卖了，将计就计做了牛腩煲
用料：
300克牛腩
10个圣女果
2个土豆
2个杏鲍菇
1个洋葱
10片姜
半个蒜
2个八角
1片香叶
2勺生抽
1勺料酒
适量盐
15克冰糖
做法：
洗净材料，牛腩用水泡3次，每次半小时左右，洗净血水
切好材料，土豆和杏鲍菇都切至与牛腩差不多大小，杏鲍菇会缩水可以略大一些。洋葱切成八块。
以黄油加热，牛腩过油至出油。到处牛腩后，接着不换油，杏鲍菇和土豆过油至半熟。
洋葱过油至表面发软
放入电饭煲，顺序从下往上是：洋葱、土豆、姜蒜、对半开圣女果，肉和杏鲍菇。以出油出汁的在上，吸油吸味的在下为原则。
1
2
3
加入冰糖，盐，香叶和八角。加水至没过圣女果（略低于整锅高度）
开两次煮饭键，就可以出锅啦。
韩式凉拌菠菜
清爽，清香，低脂，又简单的一款凉拌菜
用料：
1把菠菜
两勺香油
1勺酱油
2瓣蒜
1根葱
1个小米椒
适量盐
少许白糖
适量芝麻
做法：
菠菜摘洗干净，太大棵可以一切两段，小的就整个保留
锅中烧水，加少许食用油和盐，焯烫菠菜2分钟，就差不多了，不要时间太长，口感不好
焯烫好的菠菜捞出，马上放入凉水中，
然后，捞出攥干水份备用
配料也是超级简单：蒜末，葱末，小米椒(不能吃辣可以不放)，熟芝麻
加食盐，香油(可多放些)，凉拌酱油(味达美/味极鲜)，糖，抓拌均匀就可以啦！
味道清新，低脂又健康
肉沫蒸蛋
用料：
适量五花肉
少许生抽
少许盐
少许胡椒粉
1个鸡蛋
几滴香油
做法：
用绞肉机把五花肉搅至细腻，如上图
加入生抽、盐、胡椒粉，搅拌均匀
鸡蛋用“z”形打成蛋液
加入肉中，搅拌均匀
搅拌完成是这样子的，入锅中火蒸10分钟，转小火再蒸5分钟。
完成(蒸时锅内有水)
酱油(海天酱油较鲜些，我家一直用海天的)
胡椒粉(白黑都行)
秘制米粉肉
用料：
五花肉
（喜欢软糯的加点糯米也可以）大米
葱
姜
盐
鸡精
酱油
白糖
料酒
八角
甜面酱
做法：
将大米或者大米和糯米以1：4的比例掺好后浸泡片刻，晾干后入炒锅加1粒八角小火炒至变色，取出制成米粉备用
将五花肉切成大小相同的片，加入葱、姜、大料、甜面酱、盐、鸡精、酱油、料酒、白糖腌制。注意了哟，甜面酱是必不可少的。这是我家米粉肉特别好吃的制胜法宝
将腌制好的肉片逐个沾匀米粉，放在大小合适，可以蒸的碗里加入水，米粉湿湿的就行了。入蒸锅大火蒸1-2个小时。（如果用高压锅，40-50分钟即可。如果用电饭锅蒸就最少也得2个小时）
剁椒鱼头粉
用料：
半个（800克）鱼头
2勺约150克剁椒
少许姜
少许葱
五瓣蒜
1勺蒸鱼豉油
200克地瓜宽粉
做法：
胖头鱼鱼头一个，可以请卖家杀好，清理好鱼头里面的黑膜鱼腮等，中间对半劈开，回家反复冲洗数次，由于我这个鱼头较大，只用了半个。
取料酒两勺，葱姜少量，用精盐反复搓洗，然后用料酒葱姜腌制两个小时，去腥入味。
再次冲洗干净，放到蒸帘大火蒸五分钟，这个水不要，太腥了。
葱姜少许放到盘子里，蒸好的鱼直接划到盘子里。
热锅冷油倒入之前准备好的剁椒姜蒜末炒香，炒出红油乘出倒入放好的鱼上面。
准备好煮好的宽粉一份
宽粉直接放到鱼头边缘，倒入蒸鱼豉油，提鲜，全程不放盐，剁椒碎的盐已经足够了。
最后撒入葱花香菜，完美出炉啦！
酸汤肥牛
用料：
1把金针菇
1盒肥牛
4个小米椒
1个尖椒
2勺黄灯笼椒
2片姜
4瓣蒜
2根葱
4滴白醋
5克胡椒粉
做法：
葱姜蒜、葱、尖椒切好备用
青红椒切成圈
锅中加一点油，水开后焯金针菇
肥肉焯水备用
油热后加入葱姜蒜，青辣椒炒香后，加入两勺黄灯笼椒翻炒。随后加入水，水开后加入少许盐、胡椒粉、鸡精、白糖、白醋调味。
将焯好的肥肉倒入汤中煮一下，然后盛出。
将青红辣椒圈放在碗中，起锅热油，淋在辣椒圈上，一道美味的酸汤肥牛就做好了。
芝士火腿果蔬披萨
很好做的哟^百分百成功～
用料：
1个披萨饼 9寸
披萨酱
火腿
碎芝士
玉米粒
做法：
先在披萨饼上涂一层批萨酱

然后放一层火腿 撒一层碎芝士
再铺一层火腿 再撒一层碎芝士 放点玉米粒
放烤箱180°十分钟
无油版酱爆鸡丁
鸡胸可是减脂的良品啊良品！！
而鸡肉又是我最最最爱的肉类了。
所以，必须要把我的挚爱做得好吃美味！
用料：
鸡胸肉
甜椒
黄瓜
大葱
蒜
生姜
少许料酒
少许生粉
少许酱油
豆瓣酱
辣椒酱
胡椒粉
做法：
鸡胸肉洗净，切成小丁，用少许的料酒、酱油和生粉腌制20分钟。
腌制的时候，把甜椒、黄瓜和大葱洗净，切成和鸡肉一样大小的丁块。姜和蒜切碎。
腌制好的鸡肉放入微波炉，微波5分钟至鸡肉7成熟，倒掉鸡肉溢出来的多余水分。
不粘锅不放油，放入一小勺豆瓣酱和姜蒜，煸香。
倒入七成熟的鸡肉，煸炒几下。再放入甜椒、大葱和黄瓜。炒至蔬菜全熟时放入一勺辣椒酱和少许胡椒粉。
出锅。
七星瓢虫
用料：
一段青瓜
半只苹果
一片四洲紫菜
做法：
不用详细说明啦，看图就会做，超简单，超可爱！
素炒撇勒丝
值得一试，好吃
用料：
1勺生抽
少量盐
少许葱花
少许糖
随意辣椒面
做法：
一个撇勒，洗干净后，切丝。
放油炒葱花，翻炒几下放撇勒丝，继续翻炒几下，完事放酱油，盐，糖，辣椒面继续翻炒，大约1分钟，出锅。
番茄牛肉丸
因为本人特别喜欢吃牛肉丸，基本是每次火锅必点。有时候就想，牛肉丸是不是也能炒菜吃呢？
后来请教了一下朋友，确实可以这么做，所以，说做就做啦~味道还真的很不错哟~
用料：
20颗左右牛肉丸/鱼丸
500g番茄
葱、姜、蒜调味料
油、盐、鸡精、味精佐料
少许淀粉
做法：
准备基本食材。
番茄洗净，切块备用。
备好葱姜蒜，大葱切段，生姜切片，蒜切片。
冷水下锅牛肉丸，捞一下以后，冷水冲洗，切成两半备用。
锅底添少许油，油温热的时候，放入葱姜蒜，爆香。
放入番茄，大火翻炒，小火慢炖，直至炒出汁来。
接着，倒入牛肉丸，小火翻炒，记得持续翻炒，否则小心糊锅。
炒了大约五分钟之后，可以加入盐、鸡精、味精，进行调味。

可以加一点淀粉，最后收汁儿。

汁水差不多快干时，就可以装盘出锅了。

一盘香喷喷的番茄牛肉丸就做好啦！
酱油鸡
用料：
鸡
酱油
糖
做法：
开小火少许油下锅，手放点水在锅里，立马盖上，（小心溅油），一会，再下点油，然后放黄糖煮融化后倒酱油，关火，把鸡放下去转来转去全身都变色了，然后开中火。酱油煮开后，饭碗装水，用勺子将冷水倒在鸡身上，这样可以让鸡降温，保持肉质嫩滑，然后盖上盖子，等一会酱油再次煮开，将鸡翻身，倒冷水，以此类推，直到把鸡弄熟。
冷却斩块摆盘
无油快手低卡醋溜白菜
和我一样减肥吃素的朋友～敲黑板划重点咯🗣‼️
首先我们要弄清楚到底要怎么样才可以减肥。想要减肥就要保证身体摄入的热量小于身体消耗的热量。一旦摄入的热量不能够补充身体所消耗的热量，那么身体只好去消耗储存的脂肪，从而让我们慢慢的变瘦。
白菜的好处大家就百度一下吧～白菜热量脂肪低到没朋友～大约100g白菜17卡
这一盘下来热量大约=白菜34K+调料15K=49k（放心吃一盘你都不会胖的🤫）
当然减肥还是要控制食量！
用料：
3片白菜
适量盐
一瓶盖酱油
一瓶盖陈醋
适量葱姜蒜
2粒（可不放）小米辣
一碗清水
做法：
白菜叶掰开洗净切好，（我一人吃也就三片够啦）茎和叶分开放。
葱姜蒜小米辣切好备用，蒜可以多一些
锅中点少许水，呆水冒泡，放入葱姜蒜小米辣炒匀。
放入白菜帮翻炒至软，中途可少量酌情添水。
加入白菜叶炒软。
加入生抽
加入醋，喜欢吃酸的可以多加一点
加盐少许翻炒均匀
出锅～～
红烧牛边骨
牛边骨 其实是牛身上边角可以炖烂的部分，我也不知道学名叫什么
用料：
1500-2000g牛边骨
1个西红柿
半头姜
2段葱
4-5枚辣椒
3-5颗大料
若干糖
若干酱油
做法：
牛边骨斩段 西红柿切小块 姜切片 葱切段
牛边骨飞水捞出
炒锅炒糖色 下姜片 葱段 大料 辣椒 放入捞出的牛边骨裹糖浆 放入酱油翻炒
放入高压锅 加水
炒锅放底油爆香辣椒 姜片 放入西红柿炒出汁
倒入高压锅 开锅后扣盖四十分钟
冬季荞麦粥Winter Buckwheat Porridge
之前翻译过GKS的核桃荞麦苹果的那个冷的porridge、奇亚籽布丁，还有sunny前辈的一个豆腐smoothie的菜谱、还有我搬运过的素食绫也的granola配酸奶、欧包做tartine......做早餐都是极好的~现在天冷了才发现这些个菜谱是做夏天的早餐是极好的。

之前秋意不那么浓的时候做过很多松饼华夫饼，因为秋天就开始想吃碳水和甜味。

现在快入冬了，不但想吃甜的，还总想喝点儿热的。所以我的梅森瓶（用来改装奇亚籽布丁）和料理机、做酸奶的罐子、那个日本的过滤乳清的盒子，都被我晾在一边了。
喝淀粉糊化程度很高很高的中国式粘粘糯糯的熬粥，尤其是小米粥实在暖胃，没想到国外也有这种热的粥，不过绝没有糯糯的特点，我也有一种喝小米粥的有趣方法，这次先翻译GKS的热荞麦粥。嘻嘻！

以下4人份
用料：
#荞麦粥
1cup整粒荞麦
2cups水
150g果干
1小撮盐
2~3条肉桂棒
1tsp小豆蔻籽
1根香草豆荚
#配料
适量水果沙拉（鲜果）
适量奶类
适量果干
做法：
荞麦用热水冲洗干净，和#荞麦粥中所有材料一同放入锅中，加热。
煮一会儿直到水分快要收干就关火
把肉桂棒、香草豆荚、小豆蔻籽这种香料捞出来的话，洗干净第二天还能继续用。
（我都用的粉末状香料，用量在小贴士里~）
盛到碗里，加入配料（新鲜水果、干果、我加了热的豆浆，这样比较暖）
享用~
东北地三鲜
东北人下饭最佳
用料：
1个茄子
1个土豆
半个青椒
2瓣蒜
3勺酱油
1勺老抽
2勺蚝油
5克糖
勺淀粉1
做法：
土豆，茄子切滚刀块，辣椒切片
茄子裹淀粉，下锅中小火炸，茄子3分钟，土豆5分钟，青椒30秒
3勺生抽，1勺老抽，2勺蚝油，1勺糖，1勺淀粉，半碗水合成
锅薄油下蒜末，爆香后下茄子土豆辣椒，放入酱汁后大火收汁完成
菠萝糯米饭
用料：
半个菠萝
适量糯米
适量冰糖
适量黄油
做法：
三把糯米，浸泡两三个小时后滤干。
半只菠萝切小丁，稍微撒点盐腌一下。
适量的冰糖，看自己家里人吃糖的情况放多少。
把菠萝，冰糖倒入糯米里搅拌均匀，再切点黄油薄片，铺洒在表面。
喜欢吃烂的，饭里稍微加点水。喜欢吃有嚼劲点的，就不要放水了。将准备好的菠萝饭放入蒸箱或者蒸锅，蒸30分钟。
蒸好后，将饭里的冰糖，黄油再搅拌均匀，完美的亮晶晶，酸甜的菠萝糯米饭出锅咯。
让爱细水流长
只是想记录下为家人做的美食
用料：
1枚男人
做法：
食堂里的清粥小菜
香煎牛肉藕丁饼
羽羽十个月了，也是完全继承了老史家“吃货”的优良传统，特别爱吃这种小饼，自己抓着吃，秒没😂
用料：
1小块藕
50克牛里脊肉
2个鹌鹑蛋
1小段胡萝卜
适量面粉
做法：
准备材料如图
将藕，胡萝卜切成丁
牛肉剁泥，加适量葱花，用一点儿童酱油腌制
将材料混合
放入适量面粉搅拌均匀
锅底刷油
用小勺挖入锅并摊平
煎至两面金黄
切成长条，方便宝宝自己抓握。
蟹味猪肉汉堡
“蟹味猪肉汉堡”这篇菜谱出自于动漫《王爷饿了》
料理人：丘葵；宋之路
用料：
汉堡面包胚
做法：
在五花猪肉沫中加入淀粉 鸡蛋 香葱 胡椒碎 孜然粉 盐 鸡精 咸鸭蛋蛋黄 蟹壳浓缩高汤搅拌均匀后做成肉饼
在面包胚中夹入肉排生菜和沙拉酱在用微波炉加热即可
豆沙裱花练习
第一次裱花，大家一起练习，每天进步一点点，一起加油。
用料：
豆沙，水
做法：
耐心
恒心
用心
健康好吃的果蔬馒头
颜值高，有奶香味的一款风车造型馒头，以每样颜色250克为例
用料：
克面粉   250
克糖       25
克酵母     2.5
奶粉     6至10
南瓜泥     适量
蓝蝴蝶汁   适量
甜菜根    适量
牛奶      适量
做法：
先把材料跟面粉果蔬汁混合揉好面团这步没拍照，再把面团擀成
5左右厚的薄片
把薄片对角切成4份
4色拼一起
把其中一角向中间折起
4个都折起完成
用模具弄个小花
加个小棒，风车就做好了。发酵1.5倍大，用手按压慢回弹就可以。我做的是二次发酵。热水上锅蒸8分钟，焖1分钟再慢慢开盖
这是蒸好的，好美呀:)你也喜欢就赶紧动手做吧
博山酸咸菜
博山酸咸菜，酸辣爽口
用料：
咸菜水基本配料
1根芹菜
2个橘子皮
若干花椒
纯净水
饱和状态盐
适量辣椒
适合腌酸咸菜的
胡萝卜
皮拉疙瘩
白菜
卷心菜
黄瓜
做法：
咸菜水是关键，博山酸咸菜的酸是太阳暴晒下的发酵味道，切勿倒醋哦。
咸菜水基本配料:
芹菜一根
橘子皮2个
花椒若干
都是为了让咸菜有香味。
喜欢吃辣，就放红辣椒，放个青辣椒也行。
把要腌制的菜洗净，切段，用盐杀出水分。
不建议用白萝卜，虽然不难吃，但是味儿太大。
找个敞口的大玻璃瓶或者陶罐，装入料水，将杀出水分的菜泡进去。然后放到阳台或院子里，晒太阳。
腌制三天之内的咸菜，称之为神咸菜，可以吃，但基本没有酸味。
3-5天后咸菜水开始变混，大概7-10左右，咸菜开始变酸，咸菜的味道越来越好。
咸菜水晒好了，以后可以随时往里加菜，循环腌制。

小技巧:用筷子、木棍经常搅动咸菜罐，防止咸菜水长白布，最好是用花椒树的树枝子当咸菜棍。
兰州高担酿皮
2020年2月18日，已经在家宅了近一个月，做了几次酿皮，发到朋友圈后反响热烈，于是乎记录在这里，供大家分享😊
盼疫情早除！愿国泰民安！
用料：
500克面粉
50克淀粉
3克食用碱
5克盐
600克水
油泼辣子
芝麻酱
1头蒜
醋
做法：
将50克淀粉（我用的玉米淀粉，淀粉是为了增加劲道）5克盐，3克食用碱放入500克面粉混合，然后慢慢倒入约300克凉水（纯净水最好），同时一边倒水一边用筷子顺时针搅拌，水和面粉成软软的面团状，面团得非常软，盖上盖子或者封上保鲜膜，醒发一个小时。（水的多少取决于面粉的吸水性，所以大概是这么多水，酌情增减。）
将醒发好的软面团，继续缓慢浇凉水300到400克左右，用筷子顺时针搅拌，成为状若酸奶的面糊糊，挂在筷子上成片或线，然后用筛子过滤一遍面糊糊，就更细腻了，不会有面疙瘩。用做酿皮的锣锣，首先在锣锣上刷薄薄一层油（我用的花生油，别的炒菜的菜籽油均可。），然后盛上搅拌均匀的面糊糊，面糊糊厚度不要超过一小指。烧水，上锅蒸七八分钟，盖好锅盖，等酿皮冒泡，就好了。我用的是炒锅里放了个三脚架，加水，水开以后放进去蒸，旁边用一盆凉水用来冷却蒸好的酿皮锣锣。
凉好的酿皮取出来正反面抹少量油，防止粘到一起。（我用的鲁花花生油，也可以用别的香油什么的。）
刷油以后的酿皮卷起来切喜欢的宽度。
切好的酿皮装盘。
提前准备好蒜泥（我用滚油泼了一下，也可以用生蒜泥加凉开水），麻酱（用温开水发好），油泼辣子：灵魂所在！
加上适量醋，拌好调料！开吃！
辣的够味儿！
蚝香排骨豆腐#这两种食材相遇，就像宋慧乔遇见了宋仲基！
听说咱们家老公跟人跑了？
早晨起床就被双宋结婚的事情刷了屏

作为一个除了带娃就是工作的妇女
因为没有看过《太后》
所以对宋仲基无感
倒是每隔几年就出爆红作品的乔妹
看起来越来越年轻了呢
她那吹弹可破的完美皮肤
还有温婉可人的性格
真的让身为女人的我也不得不爱
看到心中的女神找到了幸福的归宿
也是很为她开心
虽然36岁了
乔女神仍然是满满胶原蛋白
我想一定和她的饮食睡眠以及运动保养有关
我们今天做的这道菜
用到的两种食材
真的很像双宋这种
“玉女”和“鲜肉”的CP
蛋白质和氨基酸的组合
可以让两种食材都更好地被人体吸收
多吃有益皮肤身体健康哦
如果你也想变成元气女神
就试试这道
蚝香排骨豆腐吧！
用料：
肋排半斤
盐少许
蚝油5g
黄豆酱8g
豆腐适量
做法：
肋排洗净后加入盐、蚝油、黄豆酱搅匀腌制三个小时，可以盖上保鲜膜
将北豆腐快切厚片备用
准备一个平盘，将豆腐铺底层上放肋排
上蒸锅大火12分钟即可~底层铺着的豆腐饱饱的吸满了排骨的汤汁，鲜嫩爽滑更具风味。
猪脚姜
用料：
1只猪蹄
1.5L瓶甜醋
150克红糖
6个鸡蛋
500克姜
做法：
姜洗净切厚片，猪蹄洗净切块
将姜片放入热锅中小火炒干水分。猪蹄也同样炒干水分。
将砂锅洗净并烧干水分，倒入甜醋（我用的是致美斋甜醋1.5L）于砂锅中，小火煮开。
放入炒干水分的姜片继续煮。
倒入炒干水分的猪蹄继续煮。
将煮熟的鸡蛋剥壳，整只放入砂锅中，记得剥壳轻一点别弄破。然后继续小火煮半小时。
半小时后，将红糖放入砂锅中，这个部分可以根据个人口味来调节。
开吃！
虾饺
普通虾饺，今天第一次尝试自己擀面皮，自己弄馅，自己动手包饺子，再最后煮熟，前后花了两个多小时，虽然时间很久，但相当于陪小孩玩了一个下午，挺有意思！
用料：
300g虾
小半个胡萝卜
几片小叶子娃娃菜
一颗葱
做法：
先擀好面皮
剥虾皮，把准备的菜切碎
虾剁烂，放入菜，再调点盐和油，再放点酱油提鲜
最后包饺子，成型
剩了点馅，也煮了吃点。恩，香！主要是小朋友玩得不亦乐乎
鸡蛋烩丝瓜
适合夏天的菜❤
用料：
2根丝瓜
3个鸡蛋
2片姜
适量葱花
2匙盐
1匙鸡精
半碗水
3匙水淀粉
做法：
丝瓜切滚刀块，鸡蛋打散备用。
烧一锅水开了下丝瓜煮2分钟捞出过凉水备用。
热锅倒油炒鸡蛋，熟了捞出。
另起锅热油爆香姜末和葱末，下丝瓜翻炒片刻下鸡蛋，倒半碗水，盖上锅盖焖煮3分钟左右，用盐，鸡精调味。最后用水淀粉勾芡即可。
【红蟳米糕】10月能和大闸蟹决战的，就只有它了！
秋风起，蟹脚痒，又到了一年吃蟹的狂欢季，台台开启了寻蟹记的第一站：跟着大厨学做福建的红蟳米糕。这道闽南和台湾地区宴席上的大菜，除了有肥美的膏蟹，还有浓缩了海鲜精华的糯米饭，Q弹晶亮的糯米吸足了香菇、干贝、虾米、海蟹的甘甜，还带有葱油酥的香气，令人垂涎欲滴！
用料：
1只膏蟹
100克圆糯米
2朵干香菇
30克三层肉
10克鱿鱼丝
15克干贝
5克小虾米
5克干葱头
3克五香粉
30毫升头抽
适量水
做法：
膏蟹清洗干净，去腮斩件，糯米提前泡发；
起油锅，三层肉煸出香味，下香菇丝、鱿鱼丝、干贝、小虾米，在加入泡好的糯米，炒到半透明状；
下一点头抽和水不断翻炒至糯米断生，加五香粉和干葱头，放在铺有荷叶的蒸笼里；
摆上膏蟹，蒸锅上汽后蒸7～8分钟即可。
太给力～姜丝啤酒排骨
我家人都很喜欢吃排骨，今天这排骨用了啤酒做的，放了姜丝，味道真的很好吃！吃姜可以温暖胞宫、通利血脉，起到驱除寒邪，迅速改善症状的效果。
用料：
1500克排骨
300克姜
2棵大葱
6个小红辣椒
20毫升料酒
5克盐
3朵大料
30毫升生抽
40毫升食用油
15毫升香油
10克芝麻
6克杭椒
6瓣大蒜
2瓶啤酒
1汤勺白糖
40粒花椒
15毫升酱油
10克熟花生米
10毫升辣椒油
15毫升陈醋
做法：
将洗净的排骨放入凉水中煮
开后捞出放入凉水中冲洗干净
姜去皮，小红辣椒，杭椒，大蒜，大葱全部洗干净
锅中底油，加入白糖小火烧至糖溶化，浅咖啡色鱼眼泡状，加入大料，葱，姜，蒜煸出香味，加料酒，酱油
加入啤酒
排骨放入高压锅中，加入另一瓶啤酒
然后把锅里的全部倒入高压锅中，加入盐，调料包（花椒放入小包中了）压10分钟（每个高压锅压的时间不一样，自行掌握时间）
大约8成熟后，再开大火炖（目的是为了啤酒更好的和排骨融入在一起）
（最好是放在炒勺中去）大火收汁，汤汁浓稠时
把排骨取出来切开
把排骨给剁开如图，（为了吃时候方便）
把排骨再次合并一起放入盘中
姜切丝，小红辣椒和杭椒切好，如图
锅底油，放入姜丝炒好取出放入碗中
加入小红辣椒，杭椒，葱末，陈醋，生抽，白糖，香油，熟花生米，熟芝麻搅拌均匀，如图
浇在排骨上面
白葡萄酒奶油煮青口
其实觉得这并不是菜而是汤，加入的那一两只蛤俐会显著提升汤的整体鲜度超好喝口牙。

原创@ZM-Tristan 竟然没有下厨房帐号，代发。
用料：
#汤底
150ml（看喜好）白葡萄酒
200ml（看喜好）鸡汤
150ml（看喜好）重奶油 heavy cream
没有也无所谓柴鱼片/昆布
#材料
20+青口
1-2个蛤俐
1个绿色甜椒
1个红番茄
#调味
随意蒜茸
随意黄油/橄榄油
随意柠檬汁
随意黑胡椒
没有也无所谓oregano/parsley
做法：
刷干净青口、蛤俐壳。一定要刷干净，不然汤里会有渣渣。切蒜茸、甜椒丁、番茄丁。
文火用黄油/橄榄油煸蒜茸。加白葡萄酒和 oregano，中火加盖煮沸尝一下。酒精散去，只剩下酸甜葡萄味时转小火。
加入鸡汤。如果有柴鱼/昆布也加。加入青口/蛤俐。盖盖子，中火。
每隔 1分钟检查下青口有没有打开。（如果做全蛤俐大概要等 8分钟，蛤俐壳厚。）
8分熟时候打开盖子，倒入甜椒丁和番茄丁。倒入 heavy cream。
武火煮沸，立刻关火。
撒上黑胡椒，挤柠檬汁，撒些 parsley 装饰。
附一个全蛤俐版。蛤俐肉硬，没有嫩嫩的青口口感好，但是这个汤真是鲜到无与伦比了XD
Paletas 牛奶 棒冰
出自Paletas冰棒模具自带菜谱
用料：
450ml牛奶
30g绵白糖
做法：
将砂糖加入牛奶，小火加热至糖融化，冷却。
提前将容器放入冰箱冷藏室，取出后加入步骤一混合物。建议冷冻时间3小时~3.5小时
黄金南瓜粥
用料：
1个南瓜
一杯糯米粉
200克牛奶
好多水
做法：
南瓜去皮蒸20分钟
搅拌成泥
加入牛奶、糯米粉 、水
放入锅中不停加热搅拌

喝的时候加点蜂蜜就完美了
【挑战空气炸锅美食】③牛奶烤玉米棒🌽减脂的你一定喜欢
空气炸锅牛奶玉米棒🌽🌽
奶香浓郁的大董占和甜糯玉米一直是我的首选，这款玉米好吃不腻，用空气炸锅做法简单，随时可以做来当馋嘴零食或者主食吃。本来买空气炸锅送的食谱中也有烤玉米，但发现食材不太适合在减脂的我，特别是要用黄油，黄油是减脂期最忌讳的，所以我今天就选用了纯牛奶，非常奶香，而且这款玉米本身带甜，烤完吃起来还有焦糖的味道，一点也不输给黄油。
用料：
2根玉米棒
适量牛奶
做法：
准备开工
拿出锡纸将玉米棒放上去，准备牛奶和刷子
将牛奶涂抹在玉米棒上面，多涂几层，涂到锡纸上也有牛奶渗出来时就到位了
然后将玉米棒包裹起来，此时将空气炸锅180度预热5分钟，再开始涂抹第二个玉米棒
两个玉米棒都包裹好后放进预热好的空气炸锅中
设置温度200度烤10分钟
10分钟后打开锡纸继续烤5分钟，5分钟后再将玉米翻一下继续5分钟，这样就很入味了
用时20分钟的牛奶烤玉米就完成了，是我想要的效果。如果喜欢再焦一些的还可以烤5分钟哦
好吃，完全不用担心一个人两个玉米棒不能消灭掉😀
日式厚蛋烧
经典日式简单菜品 便当必备
用料：
5个鸡蛋
一丢丢，半小勺盐
少许油
三勺绵白糖
两勺淀粉
做法：
将鸡蛋打在碗里，用打蛋器搅拌均匀，加入绵白糖，淀粉，盐。混合搅拌均匀
在平底锅里刷一层薄油，小火加热，将蛋液倒在锅里薄薄的一层，透明可见锅底。
在蛋液慢慢变不透明之后，等表面上流动的液体冲不出边缘，底部马上就要不透明的时候，用锅铲将蛋饼的一边卷起，像卷海报一样一直卷完。
卷好的蛋卷放在锅的一侧，剩下的地方再刷一点油，并倒入蛋液，厚度与第一次一致。等蛋液冲不出边缘，底部马上就要不透明的时候将蛋卷向蛋饼方向卷过去，卷好放在锅的一侧。
重复卷，再卷大约两次用光蛋液，得到一个蛋卷。将蛋卷放在锅内翻面，等待熟透。在两个表面刚开始焦黄的时候关火。
拿出蛋卷，防止冷却，可以切成长方条等待食用。也可以卷上一条海苔。
花胶牛奶炖桃胶
用料：
两个花胶
适量桃胶
适量老冰糖
适量牛奶
一至两片姜
做法：
提前一天发好花胶
提前一天发好桃胶,桃胶要发起码十个小时。挑出杂质！
把花胶，桃胶和鲜牛奶，老冰糖一起倒进炖盅隔水炖1个半小时即可食用！
有人怕腥，可以放一片姜！浓浓的胶质，天然的胶原蛋白，女人必备啊！
老妈拿手菜～祖传秘方的糍粑干鱼
用料：
鱼（盐腌好，放冰箱）
蒜
姜
小米辣
泡椒
青椒
白醋
做法：
准备好材料
煎鱼（鱼需要事先腌制好）小火慢慢煎
煎好，放配料，放醋，放点点水，闷一分钟，OK
小炒海燕鱼
海燕鱼是味道鲜美的海洋鱼干，可以蒸、炸、炒、煸等多种方式做成零食小吃味道很棒，海燕鱼干富含氨基酸、蛋白质、钙、铁、磷等元素。海燕鱼干不仅营养价值丰富，对骨骼的发育也有十分重要的作用。
用料：
2两海燕鱼
两个青椒
少许葱
少许蒜
少许姜
适量盐
适量油
做法：
准备好素材，海燕鱼2两，青椒两个，葱、姜、蒜都少许。
给大家看下海燕鱼的近照。海燕鱼每条长约3-5厘米， 海燕鱼干在山东胶东地区非常常见，在韩国也深受欢迎，每天食用至少7条海燕鱼，已经成为韩国的饮食时尚。
将海燕鱼干清洗一下，用凉水稍微浸泡10分钟。
葱姜蒜切沫
青椒切丝
锅内放入适量的油。
将浸泡几分钟的海燕鱼沥干水分，然后倒入油锅中翻炒。
放入切好的葱姜蒜进行翻炒。
最后倒入青椒丝翻炒，放适量的盐。
大功告成，味道不错哦！营养美味！
芒果花生牛轧糖（棉花糖版）
黄油70克、棉花糖300克、奶粉200克、花生仁300克、芒果干80克

（^_^ 黄油我用的是安佳无盐黄油，奶粉用的是安佳全脂奶粉，花生仁是熟的，如果是生的，先炒熟，或者烤箱上下火140度20分钟左右烤熟）
用料：
80克芒果干
70克黄油
300克棉花糖
200克奶粉
300克花生仁
做法：
准备好所需材料，花生仁用烤箱上下火140度烤20分钟左右取出晾凉，去掉红衣后锤碎（不用太碎，这样比较香），芒果干切丁备用[我用的是生花生仁，所以要烤熟。图中忘记写了，哇嘎嘎，补上补上]
黄油倒入不粘锅内倒入棉花糖，继续小火翻炒，直至棉花糖和黄油融合均匀，小火加热融化
倒入棉花糖，继续小火翻炒，直至棉花糖和黄油融合均匀
倒入奶粉，小火继续炒匀
关火后倒入花生碎和芒果干，迅速翻拌均匀
倒入铺好烘焙纸的模具中，晾凉后盖上保鲜膜在冰箱冷藏一夜。（天气冷的话，可以晾凉直接切块）
取出冷藏好的糖果回温，切块包装起来就大功告成了。
潮汕美食小吃-糕粿
用料：
3勺粘米粉
1勺玉米淀粉
8勺水
适量盐
适量蒜头油
适量酱油
做法：
用任何一种容器都可以，只要比例对就行
我用的是一个量勺杯
先放入4勺冷水，再放入3勺粘米粉，1勺玉米淀粉混合均匀，最后再边搅拌边加入4勺的开水（一定要刚煮开的哦，搅拌均匀后，加入适量盐巴，备用。
蒸锅一次性足够的水，把铁盘也放下去，上汽后，铁盘刷层油，放入米浆，大概3毫米的厚度，蒸4分钟，再倒一层
蒸好一层再加一层，每层都是蒸4分钟，最后一层蒸15分钟，开锅，放凉，就可以吃啦
看成果，满满的一大份哦。
炸龙头鱼（九肚鱼）
九肚鱼是让我开油锅不犹豫的一个存在
用料：
六条鱼
片姜
克盐
鸡蛋一个
面粉
做法：
喜欢大个子九肚鱼，洗干净去掉头鱼鳍和尾巴，干干净净哦
中间切面，炸起来更轻松
再分成三段
加盐和姜片搅拌均匀腌制半小时
一个鸡蛋➕少许盐➕面粉调成厚面糊
鱼挂上面糊，进热油锅开炸
炸第一遍
油温烧热再回炸一遍，外焦里嫩，趁热开吃咯……
韭菜猪肉水饺
用料：
1个西红柿
6个速冻水饺
少许欧芹碎
少许鸡精.盐
做法：
水烧开
下饺子（选了湾仔码头速冻的韭菜猪肉水饺）6只.大火煮5分钟.转小火煮8分钟.中途用勺子轻轻搅拌以防粘锅底破皮.
捞起水饺装盘.西红柿切片下火煮3分钟.捞起.下盐和鸡精.
将汤倒进饺子里.撒点欧芹碎.done
韩式酱油糖心蛋
简单易做配米饭或是面条都很香
用料：
10个鸡蛋
适量蒜片
适量洋葱粒
1个二荆条辣椒
适量香菜
适量熟芝麻
做法：
鸡蛋冷水下锅煮8分钟，出锅后马上过凉水，去壳后备用。
碗里加入三勺生抽，两勺糖，一勺醋，一勺老抽适量的盐，搅拌至糖溶化，再加入等量的凉白开搅匀。
把鸡蛋和准备好的调料全部加入一个能密封的盒子里，在表面撒上熟芝麻。
放入冰箱里腌制24小时后就可以吃了，多腌制几天会更入味。
黑椒香藕饼
用料：
3节藕
30克面粉
适量盐
2勺生抽
1个蛋清
适量胡椒粉
60克猪肉未
做法：
莲藕去皮洗净磨成藕未
藕未抓干水，放肉未，盐，生抽鸡精拌匀
加蛋清一个，再放30克面粉，胡椒粉拌匀（本人不喜欢葱花，所以没放）
我这些材料可以分成十个丸子。
在煎锅上放少许油，把丸子放进去压扁，然后翻过来，煎二面金黄就可以了
奶油焦糖核桃
核桃的
功效与作用   功效作用：
又叫羌桃。在陕、洛一带很多。核桃树大，叶厚而枝叶茂盛，三月开象栗花一样，结果到八、九月成熟，形状像青桃。果实有壳，秋冬成熟时采摘。所以这个季节吃核桃最好～补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等。作用：补大脑，美容，治失眠，抗衰老，益心脏作用。 核桃的营养价值：核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。每100克中含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，钙108毫克，磷329毫克，铁3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亚油酸多，营养价值较高，此外，还含有丰富的维生素B、E。
用料：
250克核桃
200克低筋面粉
130黄油
120克糖粉
25克全蛋液
125克奶油焦糖酱
做法：
先把生核桃仁放入烤盘上下火180度烤10分钟！注意不要烤火大了！
黄油室温软化，需要完全软化透！
在黄油中加入糖粉搅拌
搅拌均匀，并且与糖粉，蛋液充分融和
然后筛入面粉，用刮刀继续翻拌均匀！
拌好的面团需要放冰箱冷冻10分钟！
取出面团，按模具的大小安排面团的比例，把整个模具的底部和三个模具壁贴上面团整平！留下一块面团封顶部用！
把放凉了的核桃仁掰碎一些加入奶油焦糖酱搅拌均匀
倒入模具中，尽量把核桃仁铺匀，不要有空隙的地方
剩下的面团擀成面皮
铺在模具顶部，把四周的边角按实！
然后刷蛋液，用叉子在什么划出纹路
烤箱上下火预热200度，将生坯放入烤箱烤中层30分钟！如果烤箱温度偏高，上色后加盖锡纸！
烤好后的奶油焦糖核桃，不用立即取出了，自然放凉就可以，不要做好就马上吃，因为太热里面的奶油焦糖没有凝固上，凉透可以放冰箱冷藏一晚再切开吃！
家庭式港式奶茶
茶单纯的热水的泡和直接大火煮
口感都没这个方法好
喜欢喝甜一点的，可以在放入淡奶的同时放5g糖
放凉后口感更佳哦
用料：
1000克水
20g红茶
100克黑白淡奶
做法：
准备2个壶，也可以是一个壶和一个小奶锅，用热水壶烧1L热水
茶20g，我用的锡兰红茶
准备一个这样的滤网，将茶叶倒进去
拉茶，将滤网放在空的茶壶中，将烧开的热水从高处倒入盛有滤网的茶壶里
然后再将滤网放在热水壶中，把刚刚滤过的茶水倒入盛有滤网的热水壶中，此步骤重复5次
闷茶，小火将盛有茶包的茶壶闷5分钟
撞奶，将100g黑白淡奶放入热水壶中，从高处倒入闷了5分钟的红茶
让红茶和淡奶在热水壶中静置5分钟，倒入杯中开喝尝一下味道，如果觉得茶味太浓，可以放一点牛奶搅拌，自己再尝尝
淡奶不可放太多，港式奶茶要的就是奶与茶之间的均衡，茶不能太浓，炼乳不可太多，刚刚好即可，当然每个人偏好不同，那就看自己个人的调试了
看着就好喝呀
这是我用奶锅做的
家常地三鲜
土豆、茄子、青椒，地里三鲜。
用料：
1个茄子
1个土豆
1个青椒
5克盐
2勺酱油
1勺蚝油
5勺淀粉
做法：
茄子切细滚刀块，茄子根据个人习惯，可去皮或保留皮（皮中含紫色素，对心脑血管有好处，我家做茄子的皮一直保留）。
青椒掰成块
土豆切细滚刀块
防止茄子吸油太多，过上淀粉后再炸制
炸茄子，热油快炸，3分钟即可。
炸土豆，热油快炸，约4分钟
注意，土豆炸至表皮起泡，颜色焦黄即可
青椒也过一下热油，滑一下即可，20秒
另起锅热油，加入地三鲜，加入酱油、蚝油、盐调味，翻炒均匀即可。
出锅！
糖醋里脊
3.2019/1/22
今天就突然想吃酸甜口味的菜，第一个就想到了它💡，简单易做，零失误，因为它又吃多了，该怎么减肥呢🤔
用料：
300克猪里脊
2勺番茄酱
少许淀粉
1个鸡蛋
少许糖
少许白醋
少许料酒
少许白芝麻
少许白胡椒粉
做法：
猪里脊洗净切条，大小自己决定，加盐，一个鸡蛋，白胡椒粉，料酒，腌制30分钟
肉条裹淀粉准备炸制
需要炸两次，第一次中小火，炸制定型，第二次油温高些，炸制金黄，复炸会逼出一些多余的油
起锅烧油，放番茄酱2勺，白醋1勺，适量清水，和糖，小火🔥，水分差不多时放入水淀粉，粘稠后放入炸好的里脊条，每根肉条上均匀包裹酱汁即可，出锅时撒些白芝麻，酸甜可口，因为加了鸡蛋的缘故，肉炸完也不硬😋
山楂酱
用料：
500克山楂
200克冰糖
300克水
做法：
山楂用水洗净干净
山楂去核
锅里放入山楂、水、100克冰糖把山楂煮软。
煮软用料理机打成泥
锅里放入山楂酱剩余100克糖，大火煮沸转小火翻炒至水分收干即可。
蛋煎米饼宝宝辅食
用料：
随意，我用的是蔬菜
胡萝卜和黄瓜
一个鸡蛋
适量猪肉
做法：
煮熟的米饭加入切丁的蔬菜、肉、蛋
搅拌均匀
锅内少油
用勺子舀一勺到锅内，稍微按扁
等凝固了再翻面，不然会散，两面金黄即可出锅
完成
凉拌鸡胗
用料：
20只鸡珍
100克洋葱
姜
生抽
八角
香叶
料酒
盐
食用油
葱
做法：
鲜鸡珍择洗干净
冷水下锅，随着水温不断升高，撇去浮末
加料酒、八角、香叶、葱姜，炖煮一个小时后，捞出晾凉，切片摆盘备用。
洋葱切粒，姜切碎末
锅底放食用油两勺，油温热放入洋葱姜末爆香，加入生抽两勺，倒入小碗。
上桌时，把碗里的调料均匀撒在盘中。
不正宗之迷の口水鱼
随便乱弄的，我是无辣不欢拥护者，辣椒放超多，至于味道，迷の味道，不好说
用料：
适量鱼片
适量大葱
适量生姜
适量辣椒
适量大蒜
适量芝麻
适量调料
做法：
鱼片放淀粉蛋清腌制备用，我是自己超市买的腌好的鱼片><
辣椒、大葱、生姜切丝、大蒜切碎装盘备用
锅内放油加热，一勺豆瓣酱、一勺老干妈爆香，放入步骤2中准备的材料爆炒
调味，我放了盐、胡椒粉、辣椒粉、生抽、芝麻油、五香粉、耗油、花椒、芝麻、辣椒油、有花生还可以放点花生、应该更香，调味我是很随意的，家里有的都放了点，主要看自己口味。
调味好了添点水小火煮着
鱼片过开水煮熟
煮好的鱼片装盘、把调味好的汤水过滤倒在鱼片上，放点葱和芝麻就可以开吃了><
千层蛋糕
这次做原味的，奶油我用蓝风车牌子好用易打发，我家做雪花酥的，有备用好多奶粉，我用奶粉代替牛奶，亲们可以用牛奶，怎么方便怎么来！
用料：
95克低筋面粉
260克鸡蛋
390克牛奶
33克黄油
75克白糖
450克奶油
35克白糖
2个芒果大个的
做法：
先备好材料
自己吃懒人做法，先放白糖和鸡蛋搅拌均匀
在放低筋面粉搅拌均匀
黄油先用热水隔水融化
把材料全部搅拌均匀在过筛两，三次
过筛好盖上保鲜膜放冰箱冷藏一个多钟待用
这图冷藏好拿出来开始制作了
亲们可以根据自家的尺寸平底锅调料，我家这个超大
要用手摸一下热度，煎多几次就会了，热度刚好倒面糊进去快手抖平锅底，全部起小泡泡就熟透了，用牙签轻轻划边倒出来，全程小火，千万要记住全程小火哦！小火一片片煎好全部盖好保鲜膜或者油纸放冰箱冷藏一个钟，开始打发奶油了
这个蓝风车奶油好打发，开始用中档打发1分钟，在加白糖分两次加中高档打发出纹路可以了，供用三分钟！这次非常成功
最后一片奶油多了点抹厚了一点
全部抹好奶油盖好保鲜膜放冰箱里，第二天早上打开切吃了两块好吃！
这个是之前做的芒果千层蛋糕
这个是之前做的好吃，要挑选好的芒果才好吃
巧克力磅蛋糕
一款外表粗犷却味道醇香的巧克力味日常蛋糕
用料：
136g黄油
115g细砂糖
130g鸡蛋
130g低筋面粉
6g可可粉
1.5盐
50g巧克力豆
3g泡打粉
做法：
先将黄油软化备用，然后和糖打发到体积膨胀发白状态
然后分三次加入鸡蛋，每次搅匀再加下一次
倒入巧克力豆拌匀
所有粉类再过筛进去拌匀
翻拌均匀不要过度
挤310g到模具中，上火170下火160大概烤40分钟左右
趁热倒出蛋糕晾凉，凉透后用保鲜膜包好放进冷藏几小时或一晚，回油后会更香！
配料表
紫薯杂粮粒
紫薯杂粮粒
用料：
若干紫薯
若干燕麦米、糙米
若干薏仁
若干红豆
玉米粒
豌豆粒
做法：
紫薯蒸熟
把紫薯捣成泥哦，加入牛奶
杂粮杂豆、玉米粒、豌豆粒蒸熟或煮熟，放凉水中，用手散开成一粒一粒的
把杂粮杂豆、玉米豌豆拌入紫薯中
紫薯可以用红薯、土豆、南瓜、山药等代替。土豆的话可以加入黑胡椒
花样糖三角🌻
好久没有更新了，❤今天教大家做营养又健康的花样糖三角~😊🌴
用料：
400克面粉
适量红糖
5克酵母
适量温水
1--2克小苏打
5克白糖
做法：
将面粉，白糖，酵母，放入盆中。🌴☘️
分次倒入适量温水，边倒温水边用筷子顺着一个方向搅拌，使面粉成面絮状。🌴🎋
然后面板上撒一些干粉，将面团放在面板上揉匀。🌴☘️
再将面团放入面盆中盖上保鲜膜。这里（面团大致有多大心里要记得哦）🌴☘️
然后将面盆放在温暖处进行发酵至两倍大。🌴🎋
这是发好的面体积变大了很多，内部有丰富的蜂窝组织。🌴☘️
再在面团上用手戳一个小洞撒上小苏打，在倒入几滴水用手将面揉匀。🌴🎋
在把面团分成大小均匀的小剂子。🌴☘️
用擀面杖将每个面团擀成厚约1厘米的面饼。🌴☘️
然后将拌匀的红糖包入面饼内，这里（红糖+干面粉的比例是3：1）。🌴🎋☘️
糖三角的包法请看图片，这里不多加讲解了。🌴🎋☘️
哈哈😄基本成型了很简单吧！🌴🎋
要注意的是面皮一定要捏紧，不然蒸的时候会漏糖的哦~🌴🎋☘️
哈哈😄还可以捏成这种花式糖三角，🌴☘️（是在上面的基础上用手指向一个方向按压出来的花型）也很漂亮吧！👍👍
哈哈😄还包了几只小鸽子👍👍像吧！🌴然后放入刷好油的蒸锅里进行第二次醒发至一倍大。☘️🌴再上气蒸20分钟闷2分钟，宣软好吃的花样糖三角就做好了。🌴🎋☘️
掰开一个尝尝，内部组织很丰富，真的特别宣软好吃！👍👍😊用心❤做的终究是最好的，快快动起手来做给家人吃吧！学会了也别忘了上传作品告诉我哦，🌴一颗心❤等你哦~😊🌴☘️
简单易学超好吃的麻辣拌🔥比麻辣烫好吃百倍
🌈🌈全网都在麻辣拌，我怎能错过，❤️一定要给我的小伙伴们分享，因为真的太太太好吃了。
用料：
1️⃣食材：🥬自己喜欢的各种蔬菜和丸子洗净焯水后控干备用。
做法：
1️⃣容器中👉🏻香菜沫➕葱末➕蒜末➕小米辣➕白芝麻➕辣椒面➕适量热的花椒油👉🏻继续➕2勺生抽➕2勺陈醋➕1勺蚝油➕1勺糖➕2勺麻酱（提前➕凉白开➕盐搅拌均匀）👉🏻搅拌均匀备用。
2️⃣把准备好的食材倒入酱汁拌匀即可。
一口爱上
太解馋了
巧克力花生味曲奇饼
这个食谱可以做两打的量，因为我不喜欢太甜，所以自行将无盐黄油换成了带盐的，但是分量还是按照食谱，所以只是口味上有稍许的变化
用料：
1/2 cup无盐黄油
1/2 cup花生酱
1 cup黄糖（brown sugar)
1/2 cup白糖
2鸡蛋
2 tablespoonscorn syrup（糖浆），我用的蜂蜜
2 tablespoons水或牛奶（牛奶味道更香）
2 teaspoons香草精
2 1/2 cups中筋面粉
1 teaspoon苏打粉
1/2 teaspoon盐
2 cups中等甜度的巧克力
做法：
烤箱预热375F（190C）
在碗中将室温融化的黄油，花生酱，黄糖，白糖一起搅拌至奶油状
将蛋逐个打入碗中，糖浆，水或牛奶，香草精充分混合
加入面粉，苏打粉，盐，如果面糊太干，可以适当加入多一点点的水分
最后混合切碎的巧克力
根据自己想要的设计形状，我是直接将小面团搓成圆球，然后用手掌轻压，这款曲奇饼烤后形状不会发的太大，基本维持在你塑型的样子
入烤箱12-15分钟，取出后彻底放凉再享用。
荷叶山楂瘦身汤
荷叶（买新鲜或是到中药店买干的均可）、山楂肉、薏仁、瘦猪肉、陈皮、盐。
用料：
一张荷叶
一两山楂肉
二两薏仁
四两瘦猪肉
一小片陈皮
少许盐
做法：
瘦猪肉洗净切片，飞水。
其他材料洗净备用。
水煮滚，放入以上所有材料，用大火煮十分钟，再转文火煮两小时，加盐调味即可食用。
奥尔良烤鸡腿
用料：
cook100奥尔良腌料 鸡腿
做法：
1. 将cook100腌料与和水调匀与翅根混合，倒入食品袋扎紧，放入冰箱腌制14小时。
2. 将烤箱上下火210度，预热后把食物放入烤箱烤制15分钟。15分钟后取出，再刷上油和蜂蜜，继续烤制5分钟，待上色即可。
青菜蛋汤
青菜蛋汤
用料：
一把小青菜
2个鸡蛋
做法：
青菜洗干净
接上一锅水烧开
先放青菜
同时准备两个鸡蛋并打好
青菜烧三分钟后放入打好的鸡蛋
加入盐 鸡精 麻油少许
最后小火烧五分钟OK
药膳姜母鸭
用料：
半只鸭肉
1大块老姜
中药包
麻油
料酒
盐
冰糖
1颗草果
1块陈皮
1小块熟地
适量当归粉
党参
1小块川芎
黄耆
3片香叶
适量枹杞
红枣
做法：
鸭洗净切块，老姜切成片
锅中入麻油以小火爆香姜
再把鸭块放入锅内翻炒
炒至鸭块里面的油出来，表面呈金黄色
把中药放入，倒入料酒，大火煮开后转小火煮约1小时，这期间可以加盐，冰糖，姜泥调味
彩椒豆豉炒鸡丁
以黑豆或黄豆作为主要原料，利用毛霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。
豆豉里面含有营养的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钴、晒、钼、硫安素、核黄素。
与其它发酵食物一样，气味颇强烈，有独特的咸鲜味，只需要添加一些就能让菜肴更风味更独特，回甘韵味更让人着迷。不但能替肉类、海鲜去腥，配搭青菜亦有解涩、杀青的作用
。《齐文要术》,《本草纲目》都有记载咸豆豉和淡豆豉的制作方法。
用料：
300g鸡胸肉
1/2个彩椒
2-3小瓣蒜头
一小块薑
#调味料
15ml味霖
15ml米酒
15ml酱油
1/4茶匙盐
15g生粉
一大匙豆豉
一大匙橄榄油
80ml水
做法：
红椒、鸡肉切块
鸡肉用味霖、米酒、酱油、盐，搅拌均匀，十分钟后加入生粉。
豆豉加入水泡两至三分钟，沥乾舂烂
冷镬加入橄榄油，倒鸡肉翻炒至鸡肉变色，起镬备用
冷镬加入橄榄油，倒入蒜蓉、姜蓉、加入豆豉炒香，倒入彩椒和鸡胸肉
香葱培根面包
前一段时间做了个大葱面包，先将大葱爆香，在和面团混合。烘烤出来口感很不错，很香，又听说葱的营养价值很高，今天又把从和培根肉爆香做了一款口感很不错的面包，口感非常棒。
用料：
250克高筋面粉
30克鲜葱
30克培根肉丁
5克盐
3克酵母
20克砂糖
5克奶粉
5克芝士粉
150克±水
做法：
先将鲜葱和培根肉丁倒入适量的橄榄油爆香备用，将所有材料搅拌至面团拉开面膜，加入爆香的鲜葱和培根丁搅拌均匀即可，室温30℃发酵50分钟左右
将面团分割成150克一个滚圆松弛20分钟左右
将面团排气对折
将面团对折卷起
将面团成型至橄榄形
以温度30℃发酵40分钟左右，发酵至原体积的2.5倍大
表面洒上低筋面粉，划上刀口
以烤箱温度200℃喷水烘烤23分钟左右
非油炸的“炸鸡”&“炸薯条”
这款就是之前大受好评的炸鸡的空气炸锅版！

相比真油炸，

空气炸热量更低，更健康，

而且更省事儿啊！

做完之后我就把那张纸一扔~

既不用洗油锅，也不用过滤炸过的油！

完美！
用料：
#空炸脆皮鸡
十根鸡翅根：
#鸡肉腌料
5g盐：
10g糖：
2g大蒜粉：
2g白胡椒粉：
0.5g生姜粉：
适量辣椒粉/红甜椒粉：
适量黑胡椒粉：
#脆皮浆：（在使用前充分拌匀）
1个（约48克）鸡蛋：
40g水：
8g植物油：
#裹粉
40g土豆淀粉：
90g低筋粉：
4g泡打粉：
2.5g大蒜粉：
2g白胡椒粉：
4g盐：
适量黑胡椒粉：
做法：
先将腌料配好，鸡翅洗净，用刀划几刀小口，撒入腌料粉，抓捏均匀。然后密封腌制1-2小时。如果希望腌的更入味可以延长时间~
蛋液加水油打散后，取50g左右的裹粉搅拌均匀成比较稀的糊状，将腌制好的鸡翅均匀沾上裹浆，再扔进裹粉里打滚。轻轻按压，注意别裹太厚。均匀一层即可。太厚的面粉可以抖抖。
空气炸锅选鸡翅模式，约200度/18-20分钟，时间跟鸡翅大小有关。时间可自行调整。没经验可以中途夹出来戳戳熟不熟。
如果后期发现鸡翅表面有白色较厚的面粉，可以稍微用毛刷点点油，这样烤色均匀一些，如果裹粉均匀基本不会~
咬上一口，太香啦！
炸完鸡，不用油也就算了
还逼出一些油（黑黑的是鸡血，不是糊了）因为空气炸锅比较强的热风循环
能产生脱脂效果，油脂渗出时候顺便把皮脆化了
所以鸡就自己把自己“油炸”了
有炸鸡必须得有薯条啊~~
所以一起奉送上做法。
土豆去皮，切成条状，放入保鲜袋；淋入少许植物油，少许盐，把保鲜袋吹起来扎紧（如图）不鼓起来不好晃,然后就晃晃晃，让调料均匀。
放入盟友滚轮（我也不知道叫啥）空气炸锅薯条档。记得点转烤按键,让她旋转跳跃闭着眼滚到完成。(如果用烤盘铺平，份量多会有些堆叠，所以推荐这个滚筒，受热非常均匀）时间看粗细和土豆含水量。
嗯，如果可以，挑选比较糯的土豆而不是水分大的那种会比较好吃
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热汤面
我是一个从小到大都不爱吃面的人，但其实很多菜换个做法，味道都会有惊喜哦，比如这碗热汤面。
用料：
视人数而定面条
小葱
香菜
蒜头
小米椒（不吃辣可不放）
猪油
生抽
香油
白胡椒粉
做法：
把葱 香菜 小米椒切成小段，蒜头我是用压蒜器压成了蒜泥，没有压蒜器的话就剁细吧。（不过压蒜器真的很好用呀，夏天烧小龙虾压蒜泥超方便的）
配菜混合，我加了一小块猪油在里面
锅内倒入少许食用油，开火，待冒烟时，把油倒入碗里（呲哩呲哩）
碗里倒入适量生抽、几滴香油、少许白胡椒粉，搅拌均匀。
锅里加清水烧开，煮面条，直至断生捞出装入碗中，舀些面汤，拌一下可以开动啦！
面给盛太多了，摆拍不好看呐，就来张存图吧（前些天做的热汤面是放的蒜叶，也很美味。）
花生小酥饼
非常喜欢吃花生小酥饼，就在家里琢磨起来，看能不能做出来。我去超市里看他们的成品配料有椰蓉，我也尝试加了8克进去，可以添加点不同的味道。做出来的花生小酥饼很诱人，也很酥。
用料：
80克低粉
30克黄油
35克糖粉
65克花生酱
2个鸡蛋黄
1克泡打粉
8克椰蓉
30克熟花生碎
做法：
准备30克花生，放入烤箱上下火160度烤12分钟左右，去掉外面的红皮。擀碎或用料理机搅拌（几秒的时间，不要搅拌太碎，要有花生颗粒）。
软化黄油，加入花生酱、糖粉，搅拌发白，分两次加入蛋黄，搅拌均匀。
过筛低粉、泡打粉，加入椰蓉，搅拌均匀。
最后加入花生碎。
揉至成团
分成8克左右的小剂子。
表面刷上蛋黄液，不能用全蛋，全蛋烤出色不好，流的盘子上也都是。
烤箱上下火150度，预热10分钟。放入小花生酥烤20分钟，时间到了不用及时拿出，可以在里面焖十分钟左右。
出来喽。
看着很有食欲吧。
紫薯芋泥馅
用料：
去皮大概200克紫薯
去皮大概450克荔浦芋头
按自己口味我大概30-40克糖
根据自己需求我大概放了30克玉米油
做法：
紫薯去皮，芋头去皮切片，放蒸锅。
我大概放了700克开水，30分钟蒸
时间到了用筷子看下蒸透了吗，插得进去就好了
主锅清空，全部倒进去，加入玉米油和白砂糖，我大概用了30克油，30克白砂糖。
用1分钟速度10打磨，具体自己看状态，喜欢更细腻，可以再加点油，加时间打磨速度10，用刮刀棒把锅壁上的刮下来。（这一步完成也可以尝一尝甜度，不够可以加继续混合）
好了之后把紫薯芋泥取出，可以加入250克牛奶，30秒速度10。
锅壁和刀头上的紫薯芋泥就和牛奶混合了。
超级好喝哟✌️
紫薯馅子凉了放冰箱，之后可以按照重量搓球。
做包子馅
慢慢收口
收口
滚圆
馅子冷了之后，包的馒头里，超赞哦
很细腻很好吃😋（做面包馅，肯定也超赞哦）
菠菜鸡蛋糕（蒸的很健康）
炒菠菜吃腻了，试试不同的做法。
用料：
2个鸡蛋
5颗菠菜
3克盐
少许克葱花
20克水
做法：
菠菜洗净，水开后放入菠菜焯水约2分钟。
碗中打两个鸡蛋，放少许盐，用打蛋器搅拌均匀。
菠菜切末，葱切末放入碗中。
放入一个方形容器，盖上保鲜膜，用牙签戳几个空。
蒸锅烧开水，放入容器。大火蒸约15分钟。
取出装盘。
如果口味重的可以调蘸酱。（酱油，醋）
南瓜麻球
用料：
250g南瓜
270g糯米粉
2勺白糖
适量芝麻
适量豆沙
做法：
南瓜切条，入微波炉高火5分钟，取出，用叉子碾成泥
加入白糖，糯米粉，搅拌均匀后用手揉匀
将揉好的面团搓均匀，分成一个个小剂子
每个小剂子团成一个小碗形状的凹形状，用虎口慢慢包住然后收口，再揉圆
都包好后可以用大火蒸5-8分钟，也可以用油煎，煎至表面金黄即可
我大早晨的，不想吃油，于是用蒸的
其实蒸好之后舀点开水到碗里放点白糖也是很好吃的= = 权当汤圆了 捂脸
桂花酸梅汤
虽说已到处暑，秋至，可是南方的8月，“秋老虎”出没，气候逐渐干燥，人容易出现口鼻干燥，咽干唇焦的燥症，饮食宜滋阴润燥。酸梅汤有除热送凉，安心痛，祛痰止咳，辟疫，生津止渴的功效，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾，在夏秋换季，容易咳嗽的人可以适当喝一些，效果不错的。
用料：
50g乌梅
50g山楂片
15g甘草
5颗蜜枣
少许桂花
适量红糖
1500水
做法：
先要把乌梅泡水，甘草、山楂洗过水。（这张图是从网上转过来的，我做的过程，忘记拍照了）。
把所以材料放到一个食用隔渣袋里（图是网上转的）
先大火，开后转小火，煮到差不多还有一半汤水。快要倒出锅时，就可以放入桂花
待晾凉后，装瓶，放冰箱里，可以延长喝的时间。还可以加一些冰块，喝起来，感觉冰镇，爽！
鸡蛋煎饼
用料：
150克面粉
40克玉米淀粉
5克盐
少许胡椒粉
适量小葱
适量午餐肉
三个鸡蛋
280克左右水
两根油条
做法：
小葱洗净，切葱花。午餐肉切小丁备用。
面粉和玉米淀粉8:2的比例，加入适量盐、胡椒粉混均，再加入适量的水调成较稀的面糊
小火上平底锅，倒少许油
舀一勺面浆入平底锅，用铲子推成均匀的薄饼
待面糊表面略干，打入一枚鸡蛋
同样的用铲子把鸡蛋推均
撒入葱花
加入午餐肉丁
翻面，抹上薄薄的一层酱，不喜欢酱的这一步可以省略
包上半根油条，卷起来
出锅装盘，趁热吃😄
也可以不包，直接吃
低卡甜品烤苹果
一个苹果160克85卡
当夜宵吃超棒的！！！
用料：
1个苹果
代糖（可选）
锡纸
做法：
苹果脑袋上切个洞洞，倒一点点糖，不加也行，烤出来都挺好吃的

锡纸包着苹果如图，烤盘里加点水

中层上下火220度40分钟
加了糖的苹果脑袋上烤出来带一点点焦糖的口感

40分钟之后拿出来瞅瞅，把锡纸往下扯扯，再放回去烤十分钟
内部图是这样子的

我这个苹果不太甜，但是酸酸面面的也很好吃(｢･ω･)｢嘿
虾仁炒三鲜（春笋莴笋山药）
买到新鲜的春笋，想做道能清新可口的菜。用虾仁吊出鲜味，春笋配合莴笋和山药，口感清脆鲜甜。
用料：
8只虾仁
1根春笋
1根莴笋
一小段山药
半勺生抽
半勺蚝油
适量盐
适量鸡精
适量葱花
3瓣蒜
5粒黄糖
一小勺淀粉
做法：
材料洗净切块，虾仁用淀粉腌制一下，这样炒出来会更爽口。
用沸水煮春笋8分钟去是涩酸味
锅热加油后加入黄糖粒，糖差不多融化后加入蒜片，春笋爆炒上色，然后依次加入山药，莴笋，虾仁，混合炒至微微金黄。
炒至微微金黄的状态后加入盐，生抽，蚝油，鸡精和一小碗水，翻炒均匀后盖锅烧10分钟左右。
收汁后就可以出锅啦～最后撒下葱花提味儿装饰一下。
超级简单的杏仁黄油小饼干（不添加泡打粉，无需打发）
这是一款外形可爱又香气四溢的小饼干，配料简单，不添加泡打粉，食用更健康～而且不需要电动打蛋器，操作也没有任何难度，只需将所有材料轻轻地搅搅搅，重复冷藏几次，再切印花形就可以了！家里的宝宝也可以一起参与，体验快乐的亲子时光哦～
用料：
75克低筋面粉
10克杏仁粉
40克无盐黄油
20克牛奶
20克糖粉
做法：
准备好所需材料。低筋面粉和杏仁粉过筛，加入切成小块的黄油，借助黄油切或食物料理机把黄油和面粉混合至沙粒碎屑状，稍微有一些大点儿的黄油粒也没关系。黄油是直接从冰箱冷藏室取出的，无需软化。
筛入糖粉，加牛奶，用刮刀翻拌，直到看不到干粉，所有材料都混合均匀就可以了。不要用手揉，以免面粉起筋，饼干就不酥了。
将混匀的面团倒出来，用一张保鲜膜包好，压扁成一个略厚的面饼，然后放入冰箱冷藏30分钟以上。
取出冷藏好的面饼。准备两张略大的油纸，将面饼夹在中间，隔着油纸用擀面杖轻轻擀成厚度3毫米左右的面皮。最好是这种带刻度环的擀面杖，可以很方便的控制厚度，擀好的面皮各处的厚度是均匀一致的。现在是夏天，天气太热，擀好的面皮需要再次送入冰箱冷藏半小时左右，让它变硬一些，方便后面的操作。
从冰箱取出面皮，用模具压出花形，摆在烤盘里。彼此之间要留出足够的空间。
烤盘上最好垫网状的硅胶垫子，可以透气的那种。如果没有也没关系，可以像我一样，用牙签在饼干表面均匀地扎一些小孔，这样可以避免饼干在烘烤的过程中鼓泡变形。
所有的饼干都扎眼完毕，就可以送去提前预热好的烤箱，中层，150摄氏度烤10-12分钟左右至表面微微发黄即可。烤好后可以不用急着拿出来，就让它在里面再焖5分钟。
烤箱功率不同，饼干的厚度和大小也会影响烤制的温度和时间，请根据实际情况调整。而且饼干个头小，烘烤时间也比较短，所以第一次烤的时候最好全程在烤箱旁观察，上色满意后就即时关闭电源，以免烤糊……
切完之后剩下的边角料也不会浪费，可以轻松拢在一起，千万不要揉搓，只需用保鲜膜包起来，重复压扁、冷藏、擀开、冷藏、切花形、扎眼、烘烤的步骤，又可以外做一批小饼干😁。只不过有一点需要说明，重复拢团、擀开的次数越多，饼干的酥松程度也会越差。亲爱的们根据自己的想法抉择吧，想最大化减少浪费，就稍微牺牲一点口感，想追求口感，就让自己忽视那些剩下的边角料吧……
懒人零食【自制芒果干】天然无添加
没有芒果的6月是没有味道的，焦躁的天气里，芒果比任何美食都有诱惑力。当新鲜的芒果肉掀起阵阵“清甜风”后，芒果控似乎仍不知满足，变着花样做成了芒果干，让美味持久的留下。
用料：
一个大芒果
根据自己口味加量柠檬、糖
做法：
把芒果去皮竖切5mm均匀的厚片。
准备能没过芒果干的开水 准备白砂糖和柠檬汁，开火烧水加入糖煮至融化（甜度可根据自己口味调节）加入少许柠檬汁增加风味，糖水煮好后放入盛器加入芒果干腌上3—5小时 过夜最好。
把腌好的芒果干捞出控干水分途中可把烤箱预热4D热风70度，在烤盘上垫上油纸把芒果干均匀放好，烤3-4小时即可。
奶酪吐司片
冬天的早晨来份能量早餐，一天都是元气满满的。奶油芝士加上鸡蛋液和砂糖搅拌均匀抹在吐司片上，简单快手又美味。
用料：
2片吐司片
60克奶油奶酪
12克砂糖
20克鸡蛋液
做法：
材料备好。
奶油芝士隔热水融化，用打蛋器搅拌顺滑。
然后加入鸡蛋液和砂糖搅拌均匀。
最后抹在吐司片上，放入150预热好的烤箱。上管150下管120度烤制10到15分钟，表面金黄即可。
一口气吃了两片，能量满满呢～
做法超级简单的舒芙蕾
用料：
2个蛋黄
2个蛋清
40克低筋面粉
20克牛奶
20克白砂糖
4-5滴柠檬汁
做法：
把蛋黄和牛奶倒入盆中，搅拌均匀
把低筋面粉筛入，快速拌匀至顺滑没有颗粒的状态
just like this！做好后放一旁备用
然后把蛋清倒入平均分三次加入白砂糖，在打出泡沫的时候滴入柠檬汁，打到如图所示的状态就OK了
取1/3的蛋白加入刚刚备用的蛋黄霜里，霍霍均匀
把刚刚霍霍均匀的鸡蛋霜倒回蛋白霜的盆里，翻版均匀
锅里不加油，舀一大勺放进锅里，再在上面添一丢丢（为了好看）再放一点点水（我认为是增加水蒸气用的）等到能霍霍动了就翻个面，跟上面的方法一样，做好后就可以出锅了！！！
做好的舒芙蕾可以在上面撒糖粉，浇蜂蜜，配水果都OK的！！