xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
健康减肥餐2：秋葵炒鸡蛋
秋葵是我心中的蔬菜之王，其口感营养都没的说，是养生食材的不二选择。搭配鸡蛋的优质蛋白，减肥增肌再也不是问题。

友情提示：这道菜秋葵炒起来微涩，不喜欢的朋友就不要尝试了
用料：
300克秋葵
2只鸡蛋
做法：
秋葵洗净，去头去尾。（秋葵头部那种很小的毛刺会扎手，处理的时候小心一点）
切成2～3毫米厚的五角星薄片
2个鲜鸡蛋打散调匀
热锅冷油，把鸡蛋炒散，乘出备用
重新加入适当食用油，将秋葵倒入翻炒2分钟断生（注意，秋葵有许多粘液，要不断搅拌防止粘锅）
倒入鸡蛋一起翻炒（约一分半钟）
最后撒如少许食盐，搅拌均匀，出锅～
舒芙蕾soufflé
舒芙蕾是“膨胀”的意思，烤制过程中会急剧膨胀，出炉后会很快回缩，所以，把握稍纵即逝的幸福，这，是否和人生一样？

这款由蛋奶组成的甜品很好做，趁热，口感是绵密湿润细软的，口腔中充满的蛋奶香味久久不肯离去。配方中加入了甜酒，混合在蛋奶香中，那是怎一个醉字了得。

配方就来自纪娟为两人份，舒芙蕾盅的尺寸为内径8cm，高4cm。人数及器皿不同，请按照体积换算。
用料：
1个鸡蛋
20克细砂糖
12克低筋面粉
90克鲜奶
少许香草荚/香草精
10克黄油
一小勺百利甜酒
做法：
准备：

1、烤模内涂刷黄油，入细砂糖转动烤模直到所有内壁都沾上砂糖，将多余糖倒出。

2、预热烤箱190度
取金属打蛋盆，将蛋黄与少量细砂糖搅拌至溶化，筛入低筋面粉搅拌均匀
慢慢加入鲜奶搅拌，请分多次缓慢加入，边加边搅拌，最后加入香草精拌匀
将盆置火上加热，边煮边搅拌（一定一定，否则凝固成块就木有办法了）。至粘稠状（浆糊状）关火
加入黄油、百利甜酒拌匀，蛋黄糊就做好了，备用。
蛋白分三次加糖打发至湿性（提起打蛋头有弯勾）
混合蛋黄糊与蛋白霜。蛋白霜分三次加入蛋黄糊中拌匀。
入模。混合物填入烤模十分满。手指在杯口抹上一圈
蒸烤。将烤模放入浅盘中，盘中加入1cm高的热水，入炉。

190度10分钟，基本上色后转160度再烤10分钟即可。

期间可以看见舒芙蕾缓慢悠雅的长大。。。美妙的体验
最后一步，迅速在烤好的舒芙蕾上方筛糖粉装饰，上桌，开吃。
牛肉香芹
用料：
香芹
10根芹菜
克油
克牛肉
克盐
白芝麻
干海椒
花椒
姜
蒜
做法：
备好菜 肉 调料
好啦
8寸酸奶戚风蛋糕零失败
戚风是做蛋糕的基础，我做戚风也经历过了很多次失败，试过n多方子，终于找到了最适合自己的方子，现在可以做到保证成功率了。
跟大家分享一下我的方子，因为用的买的酸奶，本身含糖，所以蛋黄糊用糖量比较少。酸奶也可用等量的牛奶或水代替。
我用的鸡蛋个头小，用了5个。刚好一个8寸蛋糕胚的量。
大鸡蛋需要适当增加低粉的用量。
步骤尽量写的详细一点，给还在为戚风奋斗们的亲们一个参考
用料：
5个（65g左右4个）鸡蛋50g左右
40克酸奶
5克玉米淀粉
60克低筋面粉
数滴柠檬汁
45g细砂糖蛋白用
40克玉米油
10克细砂糖蛋黄用
做法：
将所有材料准备好
将玉米油和糖放入一个盆中隔水加热，温度不用太高，糖融化后将盆从水中取出，倒入酸奶，用蛋抽搅拌至油和酸奶完全融合，状态是很稠的那种。油有一定温度的所以还是很容易搅拌均匀的。放凉待用
将蛋黄和蛋白分开，蛋白放入冰箱冷藏室待用，蛋黄倒入刚才打好的油和酸奶溶液中，搅拌均匀（怕蛋白中混入蛋黄的亲可以一个一个把蛋黄先打到碗里再倒入）。
分两次筛入低粉。搅拌至无颗粒状态，不要顺着一个方向画圈搅拌，防止面粉起筋，这里忘记拍照。成品状态是蛋黄糊用蛋抽提起，滴落至盆里不会立刻消失。
不能滴落的话稍微加一点点酸奶，太稀加一点点低粉。要一点一点加，不要一次性加很多防止加过头。
用保鲜膜封起待用，防止暴露在空气中表面会凝固

打发蛋白，蛋白中滴几滴柠檬汁，我一般用6，7滴左右，没有柠檬汁可以用白醋，将蛋白用糖和玉米淀粉在一旁备好，中速打发10秒左右倒入1/3糖
打发至泡沫细密时再加1/3的糖
打发至有纹路时加入剩下的糖
糖都加完后，再打发一会，有明显纹路的时候，关打蛋器看状态，有大弯钩的状态时，筛入玉米淀粉。手动将玉米淀粉和蛋白糊混合一下，再用电动打蛋器继续打。筛入淀粉后直接用电动打蛋器打会飞粉。
继续打至提起打蛋器蛋白糊是立起的小尖角状态就可以了。将打蛋器插曲蛋白糊中迅速提起，不放心可以多试几次。不要打发太过。
蛋白打发好就可以把烤箱打开预热了。我的是长帝30L烤箱，预热150度。放入蛋糕糊后调整至140度
蛋白分三次加入蛋黄糊中，尽量快的翻拌均匀。我采用的方法是一只手转动盆，一直手从下往上画“J”字翻拌。不要一直一个方向画圈。不要往下压着翻拌，防止消泡
翻拌至看不到明显的蛋白糊或蛋黄糊。
打发到位的蛋白糊还是很靠谱的，没那么容易翻拌几下就消泡。

将翻拌好的蛋糕糊倒入模具中，7-8分满（我一般都会在模具外包一层锡纸，防止底部上色过深）用力震两下，震出大气泡。可再用牙签在表面划几圈，划掉小气泡。
烤箱转140度。1小时。后15-20分钟我一般会盖锡纸。
烤完取出用力震两下，然后放在烤网上倒扣放凉即可烤网要垫高，让热气有空间往外散发。
表层完美无开裂
无需脱模刀，轻按蛋糕边缘，手动脱模即可
底部也是湿润有弹性
凉拌萝卜片
用料：
1根萝卜
适量白糖
适量白醋
适量盐
适量糖
适量海天金标生抽
3个小米红辣椒
3个小米青辣椒
1根香菜
5瓣蒜米
做法：
萝卜切片，用盐和白糖杀去萝卜中的水份和辣味，沥干水份，先倒入海天金标生抽调色，上色后再倒入白醋，然后再加上各种调料腌制，所有调料根据个人口味的轻重适量加入
装瓶密封保存放入冰箱冷藏，第二天吃更入味
家常菜之传说中的土豆辣子
下饭菜之一，没有如果
用料：
适量盐
1小勺酱油
2个土豆
2-3个辣椒
做法：
1、土豆切片备用，泡水里去除粘液不发黑
2、辣椒切块备用，用辣一些的辣椒
3、热锅倒油，油温上升后倒入辣椒翻炒五分熟，盛出，倒入土豆翻炒，粘锅可以加入适量的水，土豆七分熟时倒入五分熟的辣椒，倒入酱油，炒匀，倒入适量的盐，翻炒均匀，出锅开吃
SSR吐司！！吃完就会抽到！
用料：
一片吐司
一张锡纸
做法：
锡纸剪好贴到吐司上去。五角星就剪五条然后拼起来就行了。
放烤箱180度烤到上色。
当当当当
随便弄点什么酱或者直接吃哦。
椰浆咖喱虾南瓜碗
灵感来源于I’m bread的英式南瓜甘栗bread bowel，面包碗内加入南瓜栗子奶油浓汤，
对于那种能把碗一起吃掉的操作没有抵抗力
那么就地取材就倒置一下呗
面包可以做碗南瓜也可以呀，面包可以放南瓜碗里，碳水含量这就下来一大台阶，咖喱和椰浆的加入，吃起来也是相当满足
用料：
1块大概800克南瓜靠近头尾的
适量肉桂 欧芹 海盐
适量咖喱 椰浆 糖
适量虾仁或者鸡肉
适量花菜 蘑菇 金针菇 木耳喜欢的蔬菜
适量米饭面条喜欢的主食
适量红豆 板栗 法棍(加分项目)
做法：
南瓜买好，我一般买850克左右的，一定要有底座，头尾两端，洗干净包括刷干净皮上的泥土，因为皮也可以吃
欧芹肉桂海盐撒表面
烤箱预热，200度烤50分钟，转230度40-50分钟
这样就可以了
然后开锅煮咖喱 蔬菜 蘑菇 虾仁，最后加椰浆 装入南瓜碗里，加入红豆沙或者板栗炒鸡creamy
椰香浓郁
挖着南瓜和椰浆咖喱红豆一起吃，一秒飞天
配一碗白饭也不拦着你
锅里还有一锅咖喱虾和蔬菜，我乒乓嚯嚯盛了好几盆……我会说吗
最后连碗皮也可以吃了……我会说吗
风味（发酵乳）冰淇淋
意味发现的一款酸奶冰淇淋～口感非常棒，是浓郁润滑的口感，最让我惊喜的是没有一丁点冰渣！
PS：不喜欢酸味的还是不要试了哟。
        和其他冰淇淋比起来低热便捷是它的优势（就等于在喝酸奶啦）
用料：
？杯优酪乳（健能）
做法：
一般大超市的酸奶区都有卖：我用的是光明健能的优酪乳（六盒一板的包装，金灿灿的顶盖很容易辨认喔）
放入冷冻室5、6个小时左右。（不知道时间过长会怎样，没有试过，感兴趣的可以尝试一下）
抹茶渐变吐司
用料：
250克高筋面粉
3克酵母
100克水
1个鸡蛋
20克黄油
30克细砂糖
3克抹茶粉
2克盐
10克奶油
做法：
基本注意事项有如下几点：1.盐、黄油、蛋液及奶油都会影响酵母发酵。2.糖和水（温水）都会帮助酵母发酵。所以我们要做的就是先让酵母发酵成功，再加入抑制发酵的物品。
125g面粉、酵母、糖，将水倒进去快速搅拌至表面有针孔一样的小气泡，倒入蛋液及奶油充分搅拌。
搅拌均匀后，倒入剩下125g面粉、盐、黄油，充分搅拌后揉出手套膜（手揉得太累的话，揉成表面光滑，绷紧后能看到白色半透明气泡就可以），分成三份，其中两份各加入1g、2g抹茶粉后，一起发酵至2倍大。
三个面团排气后擀平，沿一边紧紧卷起成三个细长面卷，编辫子。
放入吐司盒中二发至8分满。
烤箱190度，30分钟。
鸡骨草赤小豆猪骨猪横脷汤
创建此菜谱是为了方便自己与朋友们，是按自己平时的制作过程记录下来的，这样朋友们就不用做一次就发一次信息来问yanyan的过程啦。也为自己省去好多麻烦，凡是yanyan做过的发表过的菜，每一天都有好多朋友发信息来问制作过程，创建此菜谱，朋友们想做就自己来看看制作过程就会做啦，感谢下厨房创建一个这么棒的平台。这个汤煲好后会有那么的一点点黑，猪横脷煲汤已经是黑色的啦，再加上赤小豆，就更加黑，不过这个汤是非常好喝的，这道汤鸡骨菜有清热解毒，赤小豆有去湿功效。
用料：
适量鸡骨草
适量猪骨
两条猪横脷
适量赤小豆
做法：
准备好所有的材料（鸡骨草、赤小豆是自种）所以颜色没有外面买的鲜艳。
把鸡骨草洗干净剪成段，猪横脷切成小块，赤小豆洗干净，把猪骨，猪横脷用开水焯一下，捞起来用凉水冲干净血水。
煲里加入水放入所有的材料，按煲汤三个小时就可以啦。
调好味就可以啦！
全蛋 无面粉版 蛋挞（超简单）
蛋挞是大家再熟悉不过的了，我就不多说了，只是看到下厨房里的蛋挞液都需要放面粉，觉得有些小麻烦，和大家分享一个既好吃又简单的方子，有兴趣的可以试试。
       我这是6~7个的量（1人或2人食用）想做多的乘以倍数就行了。
用料：
一个鸡蛋
55g淡奶油
55g牛奶
15g糖
做法：
准备好蛋挞皮放入烤盘，其他所需材料准备好，烤箱预热220度。
取个干净的容器，打入鸡蛋（打散）加入淡奶油，牛奶，糖，搅拌均匀至糖融化
将液体搅拌均匀就可以了，气泡多也可用滤网过滤一下蛋挞液（我比较懒，没滤过，嘻嘻）
将配好的蛋挞液倒入挞皮8分满，放入预热220度的烤箱，中下层，烤20~25分钟，（每台烤箱的温度不同、大家可以根据自家的烤箱调整温度和时间）烤到表面上色均匀可以出炉了，再放入底层烤一会儿
出炉喽！
南瓜发糕
婆婆给了半个南瓜，刚好可以做南瓜发糕！
用料：
200克南瓜
3克酵母
适量葡萄干
30克细砂糖
1个鸡蛋
200克中筋面粉
适量芝麻
适量各种坚果
50ml牛奶
做法：
南瓜去皮去芯切片加20克细砂糖上锅蒸10分钟！

取出南瓜捣成泥状晾温后加入3克酵母搅拌均匀！
再加入面粉、鸡蛋、牛奶、坚果搅拌成糊状后倒入8寸活底蛋糕模。敲震几下好排气。
烤箱调成35度发酵模式，把南瓜面糊放烤箱发酵一个小时，发至两倍高！
取出发好的南瓜面糊，在表面撒上芝麻和葡萄干，入蒸锅蒸25分钟，再闷5分钟取出晾凉，脱模切块开吃！
不上火的五彩炒饭
说是炒饭，其实算是闷炒出来的，加上有蔬菜丁和鸡蛋，搭配在一起不会油腻。蔬菜丁可以根据自己喜欢，或者家里有什么都可以自由更换，只要不是太出水的就行。
用料：
一碗米饭
3个鸡蛋
半罐午餐肉
一碗综合蔬菜丁
两汤匙油
少许蘑菇精或味精
半茶匙盐
做法：
三个鸡蛋打散，热锅下油，把鸡蛋炒散，凝固成型，即可，盛出
午餐肉切丁，热锅下油，稍微炒至颜色金黄即可，盛出
热锅下油，倒入化冻沥干水分的蔬菜丁，也可以用新鲜的蔬菜切丁代替，翻炒几分钟，锅里析出水
这时候倒入一碗冷饭，隔夜也行新鲜也行，翻炒，盖盖子闷四五分钟。期间注意观察，有些蔬菜出水的状态不一样，容易糊锅，可以加一汤匙水，不要太多，以免口感太黏。建议中火
闷好后，倒入之前的鸡蛋和午餐肉，拌匀
加入一茶匙蘑菇精，半茶匙盐
拌匀起锅即可
宝宝无添加蒸蛋糕
用料：
个鸡蛋2
克低筋面粉40
5g酸奶（可不要）
20g红枣（可多一些）
5g葡萄干
做法：
葡萄干切丁丁
酱紫
红枣蒸一蒸，去皮，去籽，弄泥
鸡蛋两颗，分离蛋白蛋黄
蛋黄搅拌均匀。加5g油，5g葡萄干
枣泥加入
蛋白霜忘记拍照啦，哈哈哈。大约这样，可以直立两个角
40g粉放到蛋黄糊（会有点干，加5g酸奶、不敢也可以不加）
蛋黄糊，蛋白霜搅拌均匀，放大碗，盖上保鲜膜
大火蒸20-30min
啦啦啦，出锅啦，很松软～微甜，很适合baby吃哦！
切开，尝一块。有红枣、鸡蛋香甜，葡萄干还有口感，不错诶～～～

最后一口☺️☺️☺️
秋季提升你一天正能量的早餐～破壁机食谱
准备好明天米糊的食材，泡发[调皮]家里有破壁机的就是幸福，每天可以不同花样可以饱腹也可以养生～陈皮养胃、人参红枣补气、枸杞明目、赤豆薏米去湿、百合润肺、黑芝麻乌发去便秘，玉米粳米五谷杂粮[呲牙]是不是非常齐全营养？再加上白煮蛋补充蛋白质，不够饱的话还可以加上面包片🍞 or花卷红糖馒头肉包之类的，or煎牛排，随你调配。一天满满地正能量，精神十足[亲亲]珍惜在身边的人，每分每秒都很重要[呲牙]
用料：
适量陈皮、人参、红枣、枸杞、赤豆、薏米、百合、黑芝麻，玉米、粳米
做法：
适量，按你家里人口来定，我家三人水量800～1000ml
扎好三人份

补充蛋白质
再来个牛排
饱腹的花卷馒头肉包之类
来个全家福
鸡肉包子
1.鸡胸肉和洋葱 豆腐剁碎
2.加酱油 糖 白胡椒 盐 姜粉
3.自发面粉包起来
4.隔水蒸20min 
香死了！！！豆腐吸汤汁特别爽 鸡胸肉一点都不肥 不腻
用料：
克水
克面粉
勺酱油
块鸡胸肉
个洋葱
块豆腐
姜粉
做法：
包包子
蒸20min 大火
屡试不爽的健康NUTELLA榛子酱
全天然的材料，给小孩给家人给自己都可以无负担无内疚的吃。最重要的是超级简单，几分钟就能做好。
用料：
6个pitted dates 去核椰枣
1 cuphazelnuts 无盐烤过去皮的榛子
1/2 cupalmond milk 杏仁奶或纯牛奶
3/4 cupmaple syrup枫糖浆
1/3 cupcocoa powder 有机纯可可粉
1 tbspvanilla extract 香草精
做法：
在学习如何做之前，大家先看看外面卖的经典NUTELLA是什么做的，放的最多的排在最前面的就是糖和棕榈油，这样的组合吃了不只超级不健康还会让你痴肥。却有大把家长把这样的垃圾塞给自己的小孩。
先纯榛子放到180度烤箱烤几分钟放凉后用手搓去表皮（也可以买已经烤好去皮不加盐的纯榛子）放到食品打磨机里转几分钟，直到变成芝麻酱的质感。      加入所有剩下的材料，一直打磨到丝滑状就大功告成！！
咬一口，快乐似神仙！！ 真真正正榛子做的，比外面卖的nutella榛子酱吃起来更多榛子的坚果香。
做过太多次，手机里有无数之前做的照片。
。。。
材料大合照
有时候多做一些，装玻璃瓶里送朋友也特别适合。
深受好评！
做了无数次，连我儿子会帮忙。每周末会提前做好这样可以当课间点心或者放学后的点心。
每天接小孩放学，他就会问：面包呢？  我几乎不给他们买任何超市做好的包装儿童食品。 几乎所有的配料表看起来都触目惊心，我总会问自己：为什么那么关心儿童的智力成长，却很少人去关心超市里卖给儿童的方便食品是最不健康的。 每次手伸去拿，还是乖乖放回去。
芒果羽衣甘蓝沙拉wagas同款
wagas常规菜单里的一个沙拉，68真的很贵，自己在家吧！
用料：
随意羽衣甘蓝
随意芒果
1包每日坚果
酱汁：
适量橄榄油
适量balsamic黑醋/柠檬汁
适量黑胡椒
1小匙盐
1勺第戎芥末酱
做法：
羽衣甘蓝洗净，掰成小块，主要是要把根茎去掉。因为上火我还加了点苦苣…
芒果削皮切块
每日坚果撒进去！单方自己喜欢的坚果和果干也行，但最好两样都要有
调料都放进去，然后给羽衣甘蓝充分按摩，马杀鸡到每片叶子都裹着酱汁
装盘！是不是和wagas的一模一样～
好吃的秘诀是酱汁多一点，充分按摩。wagas的沙拉好吃也是因为这点，沙拉很湿润，不是干巴巴的蔬菜。
超省力！红糖开花馒头
除了发酵以外，都超级快手。不用揉面揉到手酸，也能吃到好吃的馒头，省时省力。

‼️用厨师机更省力！

‼️手揉用一个大盆，全程在盆里揉更方便！

‼️要开花！一定要发酵够！一定要大火蒸！

‼️如果不放红枣，红糖增加到90克！
用料：
种面团：
400克中筋面粉
200克水
10克白砂糖
4克酵母
后期：
60克（90克）红糖
60克（可省）红枣
6克（可省）泡打粉
50克左右中筋面粉
做法：
面粉、白砂糖和酵母放入盆里。
倒入水，揉成团。 盖上保鲜膜室温发酵2小时以上，冬天要5个小时以上。（ ‼️可以放冰箱隔夜发酵一个晚上）
差点忘了面团，这是3个小时发酵后的样子，差不多2.5倍的样子。 （ ‼️其实2个小时就足够了）
放入红糖，直到全部揉进面团里就可以。 （不放红枣，就放90克红糖）
放入泡打粉，揉至吸收。（ 不想放的，也可以不放，没有那么松软而已）
放入面粉，揉均匀。
我是这样弄散了，全部沾到面粉，再揉成团，揉均匀。
放入红枣，揉均匀。
分成三份。
揉成三条，这样叠起来。
捏紧两端，把三条揉成一条，揉紧实。
一坨一坨这样抓出来。
放进蒸笼里，静置10分钟。（ 想要更松软的可以发酵20-30分钟再蒸）
大火蒸13分钟，然后关火闷3分钟。 （ 面团越大，蒸的时间越长）
出炉啦！
红烧狮子头
红烧狮子头是中国家常吃的一道菜
也称四喜丸子 是取其吉祥之意
红烧狮子头是一道淮扬名菜 
将有肥有瘦的肉做成丸子 先炸后蒸  
出锅在家庭制作的过程中
制作时要细火慢炖 这样更美味可口
用料：
1斤半猪肉
2勺淀粉
1个鸡蛋
2勺料酒
少许胡椒粉
适量生抽
少许盐
5个香菇
2小包梳打饼
少许糖
少许麻油
做法：
肉 七分瘦肉 三分肥肉精确的揉捏一起的肉丸子
而且瘦肉需要自己动手剁到精碎，
肥肉也不能太腻 切成小丁，
如果 瘦肉剁的不精细，肉丝连在一起
肥肉太大话  肥肉会腻，吃起来影响口感
然后剁碎 装个大深碗里
 
往里加 1个鸡蛋 黑胡椒少量 盐少量 糖少量 盐少量 酱油少量 淀粉2小勺 蒜末适量 姜末适量 麻油适量 2小包梳打饼抓成碎末倒进去  香菇泡开切成丁 倒进去  往一个方向搅拌 腌制一会
干锅 加多点油 然后把 搅拌好的肉 
就放在油锅里煎 主要让他定型 不用煎熟
表面微焦就好 反面都焦好  然后装盘里
把蒸锅拿出来 底下放好水 水开了
把放煎好的狮子头的盘子 放上去 蒸一小时
蒸好了 拿出来 把狮子头夹出来摆盘 
蒸狮子头的碗的汁水 倒入一个干锅里 
加点水淀粉勾芡  在淋在狮子头上 
然后切点香菜末 撒上去 出锅 吃起来保证你 
嗯嗯嗯嗯嗯嗯恩，，，的发出声音
猪油酥烧饼
我和宝宝都喜欢吃烧饼。这款不用发酵的烧饼口感相当到位噢。自己做的烧饼和外面买的就是不一样的味道。香，酥，味美。
用料：
烧饼皮:面粉120克
烧饼皮：水40克
烧饼皮:糖10克
烧饼皮：盐0.5克
烧饼皮:猪油35克
油酥：面粉90克
油酥:猪油45克
做法：
烧饼皮原料称重和成面团再加入猪油。由于面粉吸水性不同大家根据自家面粉参考水的用量噢。做烧饼没有那么严格要求，只要差不多和成面团都不用担心成果。我一开始是100克面粉，但是加入了猪油后太湿了不能抱团，后来又加了20克面粉。
揉三五分钟。醒面静置一个小时以上。中间时不时我去揉了两次。中途没时间不揉也可以。
猪油倒入锅中开中小火加热融化，倒入面粉中搅拌均匀
盖上湿毛巾让它们安静的待一会
一个小时后它就变得很光滑啦。
把烧饼皮和油酥分成等量大小。烧饼皮杆圆包入油酥。收口朝下。
包完了
用手掌心按扁
杆长
卷起
完成
盖上湿毛巾静置10-15分钟
预热烤箱200℃，准备鸡蛋液，刷子和白芝麻。把白芝麻倒在平底盘子里
杆开，放盐，这是咸烧饼
放糖，这是甜烧饼
把杆开的面皮卷起来，立在桌上。
用手掌压扁
完成
上面刷鸡蛋液
把刷鸡蛋液的那一面按到芝麻盘子里
完成
180℃烤20分钟。到时间关烤箱闷5分钟再拿出来。每个烤箱脾气不同。朋友们自行观察噢😊
宝宝吃了两个，美味
酥掉渣噢。
南瓜浓汤
方子还是donna hay的~南瓜汤感觉就很温暖适合秋冬饮。南瓜皮营养成分其实比南瓜茸更高。其实西汤呢喜欢加淡奶油，饮惯清汤的我还是会觉得有点腻。不过这个方子加了酸奶油，喝的时候就觉得还蛮清爽的，口感都不同。万圣节应个景~
ps，南瓜我没用butternut squash用的是红皮小南瓜，鸡汤我也觉得有些太rich就用了之前煲汤泡的猴头菇水，感觉清爽些。
用料：
半只南瓜（butternut squash）
1只带皮洋葱
1 cup鸡高汤/蔬菜高汤
3 1/3 cup鸡高汤/蔬菜高汤
1 Tsp.蜂蜜
1 匙酸奶油
适量海盐和胡椒
做法：
南瓜剖一半，不用去皮。上面抹橄榄油和海盐。和带皮洋葱一起放入烤箱220°C烤1个小时。烤到南瓜和洋葱都焦糖化。
烤好挖出（我用冰激凌挖球匙感觉超趁手），洋葱这时候外皮去掉，里面超juicy的。加1杯高汤扔进料理机打成茸。
将南瓜茸倒入汤锅内，加入3 1/3 杯高汤、淡奶油、盐和胡椒，煮开。加入1汤匙蜂蜜搅匀。
食用时加入一匙酸奶油，磨入海盐和胡椒。趁热饮用。我觉得松子和南瓜汤好配就撒了些~
大茄子拌土豆
东北人夏季常吃的一道菜。
用料：
1个茄子
半个土豆
适量青尖椒，红尖椒
2朵香菇
1根腐竹
根据个人口味添加葱，蒜
适量豆瓣酱
做法：
洗干净所有原料
土豆和茄子入锅蒸熟至图二状态后，捞出晾凉。茄子扯成粗丝状，土豆分成小块。
香菇，腐竹切小块
青红尖椒切小段
蒜切片
葱切段
炒制酱料。
混合并搅拌
可以吃起来啦！
彩色雨花石流沙汤圆
明天就元宵汤圆节啦，不想做太普通的汤圆，那就来点惊艳点的吧
用料：
适量糯米粉
适量小麦淀粉
适量水
适量糖
适量油
做法：
把以上材料混合，黄色面团是用胡萝卜汁（胡萝卜加水榨汁），想要紫色用紫薯，绿色用菠菜等等～烘焙食用色素或果蔬粉也行
把两面团搓细搓长，糯米团不像面粉团那样有筋力，所以会有裂痕是很正常的
把两面条像麻绳那样卷起来
压扁
压扁后对折
对折的侧面观
看回正面，压扁，再对折再压扁一次
然后直接搓圆搓长就行，不要揉喔，揉了就没有纹理了
下剂分成小团，一个大小重约15g
把备好的馅料从冰箱拿出来开包
包好啦
煮好放进糖水里，加点糖桂花和桂花，很香的桂花味
这次做的芝麻不太流，但是芝麻味很浓厚很香
还是咸蛋黄流沙馅的很流😊深得我心
宝宝零食系列～咖啡豆饼干
咖啡可以促进人体新陈代谢，帮助燃脂，还能促进脂肪细胞释放出脂肪酸，并进入血液中作为能量使用，做一款咖啡小饼干也是不错的选择呢，大人小孩都可以食用，最重要的是简单。
用料：
30克蛋液
135克低筋面粉
5克可可粉
50克糖粉
15克速溶咖啡
50克玉米油
做法：
首先我们要准备好用到的原材料。
首先糖粉加入玉米油中搅拌均匀。
再倒入鸡蛋液搅拌均匀。
接着倒入速溶咖啡搅拌均匀。
低筋面粉跟可可粉一起过筛加入拌好的糊糊中。
用手揉搓至表面光滑。
然后称出3克一小团搓圆，再用刮板在中间按压出口子，做成咖啡豆形状。
放进烤箱用上下火烤，上火160度，下火150度，30分钟，因为这款饼干不怕上色，所以可以放心的烤，但是同时注意不要烤焦注意观察。
出烤箱以后的咖啡豆饼干需要放凉，放凉以后更香脆可口哦。
花菜末炒鸡蛋
用料：
350克花菜
3个鸡蛋
少许白糖
适量盐
1勺鱼露
做法：
花菜洗净沥干水分，连花菜杆一块儿切成碎丁，不用焯水。

鸡蛋打散打匀，加少许盐、白胡椒粉和黄酒搅拌均匀。
热锅凉油，油热下花菜丁煸炒，加少许盐和糖，一勺鱼露。不断翻炒，让鱼露的味道散发出来。

炒干香后倒入鸡蛋液，不断翻炒，中火炒至鸡蛋成型成粒，散发出鸡蛋的焦香。

用盐调一下咸淡，撒上葱花即可出锅。
陕西蘸水面
用料：
个1.5西红柿
个2鸡蛋
瓣5蒜
适量盐
根2小葱
适量青菜
克面粉
适量白胡椒粉
适量油
做法：
和面，然后盖上保鲜膜醒20分钟，期间多揉几次。（和面教程已发）
切葱花，蒜片。把西红柿切成块（最好去掉西红柿皮在切块）
锅里放入适量油，又热，切好的葱沫，蒜片。

葱姜炒香后，放入切好的西红柿块，翻炒
翻炒西红柿至糊状。
翻炒过程中加入生抽。放盐。
炒好的西红柿酱加水，煮开。

把打好的鸡蛋，转圈倒入锅中，用筷子快速搅开。放点白胡椒
和好的面，擀开，差不多筷子那么厚。然后刷油，刷一面，盖上保鲜膜，反过来再刷一面，刷完再盖上保鲜膜。醒20分钟。（盖两面的保鲜膜，为了不把油弄的案板上到处都是，收拾起开比较方便）给锅里烧一锅下面水备用。
醒好面，切成宽条，然后扯开，很好扯。
给烧开的锅里，下面。水开点水，点开次就可以捞出，过凉水。
盛出来，泡进凉水里，吃的时候，一根一根挑进碗里。
忘了放油泼辣椒
可以吃了
不算布朗尼的巧克力核桃蛋糕🍰
布朗尼好吃可是热量太高了，做一款半量伪布朗尼核桃蛋糕解解馋也不错的呀
用料：
30g黄油
200g巧克力
40ml牛奶
30g糖
90g低粉
5个鸡蛋
40g蛋白加糖
做法：
巧克力块，黄油，牛奶，加糖30克，小火慢慢融化至浓稠，放凉待用
蛋白，蛋黄分开
蛋白加几滴柠檬汁，去腥
分3次加糖，打发蛋白至干性发泡状态
打发蛋黄至颜色变浅
把温热的巧克力汁倒入蛋黄，从边处慢慢倒入，温度不能高，不然就把蛋黄烫熟了😁
搅拌均匀后过筛低粉放进去，抽底翻拌均匀融合
把核桃掰碎一点就可以放进面糊，拌均匀
分次把蛋白拌入蛋黄糊，手速要快，避免消泡
虽然用的硅胶模具，为了脱模很完美，我还是用玉米油擦了一遍
面糊从高处倒入模具
振掉气泡
170℃，上下火，烤25-30分钟
出炉放烤架晾晾，切的比较丑，浓香的巧克力混合核桃的果香，太美味了
金针菇煮鱼
用料：
1把金针菇
1把葱花
2勺盐
5片生姜
1条鱼
做法：
洗鱼，热水烫一遍。
将鱼切块。
切好倒入盘中。
倒入热水再烫一遍。
将上述用料全部倒入砂锅，小火慢炖两钟头。
盛出来品尝。
爆炒香嫩猪肝（去腥绝招！）
以前猪肝这道菜我从来不会在家做，因为总感觉自己处理不干净，做出来的猪肝有味，至从有一次在一个朋友家吃了爆炒猪肝，又嫩又滑还一点腥味都没有，我就像她讨教了猪肝去腥和爆炒秘诀，回家一试真的太好吃了！
猪肝去腥：
✔️猪肝要新鲜（这个是首选必要条件！也是所有方法成功的前提）
✔️猪肝去尽筋膜（第二重要的必要条件！）
✔️猪肝泡白
✔️猪肝滴几滴花椒油（泡好后）
✔️猪肝用酒泡腌制
用料：
500克猪肝
1勺料酒/白酒（去腥）
2勺生抽（腌制）
1勺蚝油（腌制）
适量淀粉（腌制）
几滴花椒油（腌制）
1勺豆瓣酱
适量姜片/蒜片/干辣椒
按个人喜欢芹菜/青椒
几滴香醋（提味）
做法：
猪肝筋膜去除
想要猪肝不腥：筋膜一定要要全部去除干净！
想要猪肝不腥：切片后泡至发白！
想要猪肝不腥：腌制猪肝加料酒或白酒！
加入生抽、蚝油
想要猪肝不腥：滴入几度花椒油！
想好猪肝嫩滑：加入淀粉，拌均后腌制30min
准备配菜：干辣椒/姜片/蒜片/香葱/洋葱/芹菜（或青椒）/葫芦卜（或红椒）
锅里倒油，炒香葱（洋葱）姜蒜、干辣椒
加入一勺豆瓣酱，炒香
倒入蔬菜，翻炒3分钟
倒入腌制好的猪肝
一定要大火！快速翻炒至变色！（约3min，猪肝一定要切得薄！）
出锅前滴几滴香醋！增香提味！
又嫩又滑，一点都不腥！超好吃！
老爹肥牛（羊）卷
我爸发明了这么个吃法，但是很“狡猾”的每次只做一点，让人吃了但吃不够就会惦记着下次。他用羊肉，我用牛肉，要来了菜谱复制一下。简单快手还很美味
用料：
克肥牛
克盐
克糖
根葱
姜
蒜末
香菜
干辣椒
白胡椒粉
做法：
备料如图。另外，葱段姜片料酒煮水，用来涮牛肉
水沸，牛肉卷下锅，下过之后立马关火，用余温烫熟牛肉
牛肉捞出控水。盐、糖拌匀。蒜末葱末香菜末摆好
热锅烧油，油烧好后关火，待油稍稍回温放干辣椒和另一小半蒜末，浇在牛肉上
哒哒～
清炒卷心菜
用料：
1个包菜
2-3瓣蒜
1汤匙生抽
少许盐
少许糖
做法：
包菜撕成小块去掉梗子，洗净沥干备用（沥干能炒得更脆）
蒜瓣切片备用
倒入色拉油（油多一点可炒得脆），6成热放入蒜瓣炒香，然后倒入包菜大火翻炒约2分钟左右，炒至透明度出来，然后锅边淋入生抽，加盐和糖，再翻炒均匀即可出锅
一口牛排骨肉一口汤
这是黄牛的排骨，因为搞活动有便宜就买回来，所以就做个红烧牛排骨汤。😙汤用来煮面也很好吃(｢･ω･)｢嘿，真的是太香了，从汤锅经过都闻到浓浓的肉汤香味。😁真材实料，和外面的是无法比，外面的含牛味太淡，然后调味料多，喝了特别口渴。我做的都是家常菜，都不放味精，鸡精这些对肾脏不好。
用料：
500克牛排骨
250克白萝卜
2根葱，大蒜
3根香菜
五片姜
2勺酱油
各一勺花生油，老抽，柱侯酱，白砂糖，料酒
半勺胡椒粉
十分之一袋卤料包
做法：
牛排骨过沸水，直到肉完全熟
白萝卜切块
姜，红葱的头，大蒜，葱，香菜切好
放花生油将姜片和红葱头，大蒜，八角茴香等炒香
然后放牛排骨炒二三分钟，加入酱油二勺，老抽柱侯酱料酒各一勺，放中小火炒五分钟。再加一点白砂糖炒一二分钟上色，如图所示就可以了。
放入汤锅，加白萝卜，水要盖过牛排骨和白萝卜，煮沸后，用小火熬。。
这是成品图
我用汤锅煮了90分钟，肉不是很烂，我喜欢有一点点韧。最后加入胡椒粉，葱花和香菜提香提味。😙如果觉得汤淡可以加点盐，毕竟每个人口味轻重不一样。我就觉得可以了，当然还要看份量。😂我没高压锅，如果有高压锅压个二三十分钟牛排骨应该很烂了
吃不完，就留来第二天煮面吃。面条也是我自己做的，😁加了面条就要放点盐，不然不够味。
盐焗鸡腿
自己看了很多菜谱调整出来的盐焗鸡腿！超级嫩滑多汁，两个人吃简直太方便，又简单！不知道吃什么的时候果断来两根鸡腿！
用料：
2只鸡腿
10g盐焗鸡粉
1克盐
2g酱油
适量油
若干姜
6瓣红葱头
做法：
1.鸡腿洗净血水，沥干水分，装入保鲜袋。
2.把盐焗鸡粉，盐，酱油倒入保鲜袋中按摩均匀。
3.把装有鸡腿的保鲜袋排空空气腌制一晚上，没时间的最少也要腌制两个小时。
这是我用的盐焗鸡粉！酱油也是海天酱油！
锅底适量油抹开，姜切片平铺满锅底，6瓣红葱头切开平铺。       我用的是cmcatemaker麦饭石不粘锅奶锅18cm的。
放入腌制好的鸡腿，袋中余下的鸡腿料撒在鸡腿上，放入两瓣切开的红葱头。         全部准备好后开火！
不用热锅，直接最小火盖上盖子闷30分钟，
20分钟的样子，还需要焖多一会，鸡腿中有水分而且也隔着姜片，加热过程中鸡腿中的水分会出来，所以不用担心糊锅。
25分钟后~用筷子一扎，那鸡油~看着就流口水
最后翻个面！超级鲜咸香滑嫩~
糖渍柠檬
用料：
三个柠檬
49g蜂蜜
60g砂糖
做法：
将柠檬洗好，切片
每一片柠檬粘上砂糖，或是蜂蜜
沾上砂糖或者蜂蜜的柠檬片，放进干净无水的玻璃瓶中，放入冰箱腌制一晚就好了
蒲公英玫瑰花茶
蒲公英，含蒲公英素、胆碱、有机酸等，还含有蛋白质以及多种微量元素。非常适合用于各种热毒疾病，清肝热的效果非常不错。

玫瑰花，含大量蛋白质、脂肪、微量元素以及碳水化合物，富含维生素A,C,B,E,K,以及单宁酸，能改善内分泌失调，对消除疲劳有帮助。


蒲公英玫瑰花茶，具有疏肝理气、调节内分泌的功效。
用料：
1茶匙蒲公英
4-5粒玫瑰花
做法：
一茶匙干蒲公英。
5-6粒玫瑰花。
开水冲泡，美美哒！
招牌水果茶
今日茶饮，一个分享潮流饮品配方的平台
用料：
适量新鲜水果
30cc肇泉水果茶酱
250cc肇泉四季春 / 肇泉绿茶
32cc肇泉冰糖浆
1平勺百香果肉
做法：
1、在客用杯内，放入无籽西瓜3块（约100克）+橙子1片+草莓1个等对半切开的水果，备用。雪克杯里倒入：250cc茶汤+金桔1颗切半开+柠檬1片+水果茶酱30cc+冰糖32cc。
加冰至500cc线，雪克10下（封杯封盖，摇晃10下）后，倒入客用杯。
倒入客用杯后，加1勺百香果肉。充分搅拌均匀。
最后用冰块铺至满杯即可。
超简单手撕杏鲍菇炒肉
用料：
个杏鲍菇一大
克瘦肉250
一个辣椒
做法：
杏鲍菇手撕好，需要肥肉炼油，辣椒切好
少许油，热锅！下肥肉，瘦肉等肥肉煸香后下
倒入杏鲍菇，我不爱吃辣，辣椒最后放，爱吃的早点放

一碗汁，盐，糖，蚝油，老抽，黄酒！
调中小火，盖上盖子！再焖7、8分钟！最后倒上辣椒！装盘
鱼头蛤蜊豆腐菌菇汤
蛤蜊富含蛋白质，铁和钙。豆腐和鱼头更不用说了。这一锅营养全面的海鲜汤，很适合孕期需要控制体重的孕妇。
用料：
100克蛤蜊
半块豆腐
1个鱼头
若干菌菇
少许颗青菜
少许豌豆
10克葱花
2勺料酒
2片生姜
适量盐
做法：
将鱼头煎一下
鱼头，姜片和豆腐放入砂锅，倒入少许料酒，倒入适量水，开始煮
蛤蜊洗干净，另起锅烧开水，放入蛤蜊，煮到蛤蜊全部开口，避免有沙子。捞出备用
等鱼汤变白，倒入蛤蜊，菌菇，一起煮10分钟左右。放入盐，油。
将青菜，豌豆，小葱，放入。煮熟即可。出锅。
香酥肉
老爹独家秘方
用料：
500克五花肉
5片姜
3段葱
1瓶啤酒
3勺糖
2勺生抽
1勺老抽
1小勺盐
做法：
五花肉买回来后先清水洗净，烧一锅开水焯一下，去掉白沫。然后稍微控控水，避免下一步下油锅溅一身。
在锅里放少量油，将控过水的肉在锅里翻炒，如果肥肉较多可以多炒一会。
等锅里的瘦肉微微变色时将肉铲出待用，（就像煎过一样有微微糊的颜色就可以。）并留底油。
锅里留底油，调小火，将3勺糖放入锅中，小火将白糖溶化，一直搅拌把糖色炒出，颜色稍微深一点最好。（一定要小火，要不然会苦）
将炒好的肉放入锅中，小火反复搅拌，均匀的把糖色炒到肉上。等到颜色上的差不多的时候，把老抽（2勺）和生抽（1勺）一起倒入锅中，建议可以提前在小碗里备好，不至于着急。
小火将酱油和肉搅拌均匀。
倒入一瓶啤酒（我用的是青岛九度，这个味道会比干啤甜一些）。
这是最重要的一步，不能用水，一定是啤酒，否则味道出不来。
加葱姜入锅，盖上锅盖小火炖。
每隔十分钟或者十五分钟开盖搅拌一下避免粘锅。
大概一个小时左右，可以尝一尝汤汁的味道，如果淡了可以放些盐，有的朋友如果喜欢甜一些的就再放点糖。
如果对肉质没有太高的要求，一个小时差不多就可以了，这时候就可以大火收汁，一直搅拌避免粘锅，待汤汁收的差不多起锅就可以了。
如果希望肉质更烂一些的话可以再炖一个小时，基本上就可以达到入口即化的程度了。
番茄肉酱意面
番茄肉酱意面，我家孩子真的是百吃不厌，配个蔬菜奶油汤，一餐就简单打发了……
用料：
2个西红柿
小半碗肉末
一丢丢干罗勒
2大勺番茄酱
若干盐，糖
一丢丢黑胡椒
意大利面
做法：
番茄开水泡一会儿，去皮，切成小丁

起油锅先煸炒肉末，至变色，然后倒入番茄丁，一起煸炒，加入三大勺开水，小火炖至番茄化，大火收至略干

加入番茄酱，盐，糖，黑胡椒，罗勒，汤再收至想要的浓稠度，即可出锅
意面放入开水中煮透，捞出过凉，滤干，放入盘中，摆入自己爱吃的配菜，倒上番茄肉酱即可
牛轧糖——梦幻草莓
用料：
200克棉花糖
35克黄油
70克奶粉
10克冻干草莓粉
30克冻干草莓
140克坚果
做法：
黄油切小块加入不粘锅中，明火/电陶炉/电磁炉全程开最小火加热。
黄油融化成液体后，加入棉花糖，并用刮刀不停地翻拌。
待棉花糖和黄油充分混匀后，再熬制几十秒。等棉花糖变得稍微浓稠后，加入奶粉和草莓冻干粉并快速拌匀。
等奶粉和草莓冻干粉完全融化后，快速离火。
加入坚果和草莓冻干，用耐高温刮刀拌匀。
然后将牛轧糖转移至烤盘中，并整形。
待牛轧糖降至室温即可切块包装了~
黑布林果酱
朋友圈很多人都在把吃不完的黄桃做成了果酱。想起冰箱还有很多黑布林，于是做果酱之路就开启了。
用料：
黑布林
白糖
做法：
挑选的黑布林颜色越深，做出来的果酱颜色也越深。
白糖称重。
黑布林切小块后撒上白糖之后拌匀。装入瓶子后放在冰箱后冷藏一晚。
第二天拿出。小火熬制。一直到粘稠成酱后关火。黑布林果酱制作完成。
我高估了熬出来之后果酱的量，还准备了一个很大的容器装，其实一个小瓶就够了😌😌😌😌😌
蔬菜芝士焗饭
我最近爱上杏鲍菇了~~美味~~↖(^ω^)↗
用料：
马苏里拉芝士
三个杏鲍菇
适量西兰花
半个红椒
米饭
橄榄油
盐
黑胡椒
做法：
煮饭，必须的，用电饭锅。
西兰花用盐水浸泡洗净后，焯水，沥干，备用。杏鲍菇洗净，切丝，备用。半颗红椒洗净，切丁，备用。
锅里放少许橄榄油加热，放入杏鲍菇，红椒翻炒，再放入西兰花一同拌炒。杏鲍菇微微变黄的时候关火，放入适量盐与黑胡椒。
将一人量的米饭放入3中，如果是热米饭可以关火，如果米饭是冷的可以消火继续加热一下。炒几下就可以出锅了。
马苏里拉只是切片，放在饭上面，盖满，喜欢的就多放点。
放入烤箱直至芝士变为金黄色并且起脆皮，大功告成，吃吧！
油酥肉火烧
用料：
面团
普通面粉
水
油
酵母
没有可不加泡打粉
2克白糖
油酥
面粉
油
葱
姜
碗花椒水
勺生抽
克猪肉
勺料酒
克糖
克花生油
克盐
勺老抽
香油
做法：

▪️面粉里加入适量酵母，半勺白糖，少许泡打粉（没有可不加）少许植物油，加入适量水揉成黏手的软面团。盖上保鲜膜醒半小时。
▪️油酥：面粉里加入适量植物油。


▪️大葱和姜切成葱末姜末，放入绞馅儿里，肉馅里加两勺料酒，三勺生抽，一勺半老抽，半勺白糖，适量盐，一勺香油。半碗花椒水。
▪️顺时针方向搅匀。
▪️花椒水要分次加，边加边搅匀。
▪️如果觉得不够润再加一个鸡蛋。

🔺油酥肉火烧🔻



▪️醒好的面团加一点植物油，用力揉匀。
▪️如果案板太小，可以把面团分次2-3份。
▪️把面团用手抻成长方形面片，抹匀油酥，卷起来，切成大小均匀的剂子。
▪️切好的剂子，两边捏紧，不要把油酥露出来。
▪️把剂子按扁，包入肉馅，收口。就可以放入电饼铛里了。
成品图。
天使蛋糕
天使蛋糕——因为食材配方里仅用到蛋白，出炉的蛋糕雪白而得名天使蛋糕。口感轻盈湿润，是另一种不错的的选择噢！
用料：
64g牛奶
32g玉米油
56g低筋面粉
120g蛋白
几滴柠檬汁
32g白砂糖
适量白巧克力
适量可食用色素
做法：
牛奶和玉米油混合均匀
筛入低筋面粉，混合均匀
混合好后备用
冷藏蛋白加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器高速打蛋白，砂糖需要分三次加入到蛋白中
高速打发至蛋白有粗泡，加入1/3砂糖，继续中高速打发
蛋白开始膨胀，变细腻，加入1/3砂糖，中速打发
打至有纹路时加入剩余砂糖，低速打发
打至有小尖角就停止了
蛋白细腻，有小尖角，成哑光质感.
将蛋白分三次拌入面糊中，画J字形切拌及翻拌，切记不要画圈圈搅拌哦！烤箱预热，150°。
混合好的蛋白糊，准备装入裱花袋里开始入模噢！
将拌好的面糊装入裱花袋，挤入模具中
垂直挤哦
挤好以后需要震一下烤盘。双手握住烤盘各一边，轻微用力向下震一下就好了
送入预热好的烤箱，150°中层烤20分钟左右
烘烤过程中蛋糕会受热顶起，再缓缓回落，烤好的蛋糕表面轻拍没有沙沙声。
烤好的蛋糕取出需要震一下散出热气，再放在晾网上，冷却脱模
白巧克力融化后加上食用色素，做出可爱的造型
颜值和口感并存的天使蛋糕就做好了哦！
小米稀饭
用料：
克小米
克水
做法：
小米大部分，加少量大米，淘米三次
米加入锅，加两大碗水，加两滴油
定时中火半小时
千层皮
自己记录专用
用料：
3个鸡蛋
19克黄油
93克低筋面粉
38克糖
250克牛奶
做法：
全部材料混合均匀无颗粒状
爆炒鱿鱼
我这个人不是很喜欢海腥味种的东西，一般如果做出来压不住那股子腥味我是不会吃的，更没有多少精力去学。可是对于鱿鱼这个东西，我似乎有一种特殊的钟爱，花了好多力气去学，做出来的效果还是不理想，亏得老哥回来，总算是把我教会了，不愧是大厨啊~膜拜，以后想吃再也不用跑老远的地方去买了，自己做，便宜又过瘾，爽歪歪~~~~~
用料：
鱿鱼
若干二荆条辣酱
若干豆瓣酱
若干葱姜蒜
若干泡姜泡椒
若干火锅底料
做法：
1、鱿鱼买回来一定要去除上面紫色的那层膜，否则会很腥，我之前自己做就没去这个，难怪怎么弄都压不住那股子味，不好吃。
2、然后将鱿鱼洗干净放开水锅里煮半分钟，这一步还是为了去腥。老实说，做海鲜类的菜最主要的步骤就是去腥，去得好没什么腥味，做出来味道都还可以，没有去掉腥味，就是再怎么做都无法下口。
3、然后将鱿鱼和配料切好。下面是食材的集体照，说多不多，说少也不少。烫好的鱿鱼最好用叉子等工具挫一些小孔以便鱿鱼入味，还有就是更利于鱿鱼去水，口感好一些。

4、锅烧热，留底油少许，开中火，把鱿鱼放在锅里双面煎，鱿鱼容易起卷，借助锅铲筷子不停的压平接触锅底继续煎，这样可以去掉鱿鱼多余的水份。
5、煎至成金黄色，微微焦的状态起锅切成大小合适的块状。
6、锅里重新放油，比平时炒菜稍微多一点点，放入姜蒜丝、泡椒、葱白爆香，放入二荆条辣椒，翻炒出味，放入豆瓣酱和火锅底料。
7、炒香后倒入鱿鱼和洋葱，炒熟，撒上芝麻和孜然粉出锅，撒上点葱花就可以了。
凉拌西芹
用料：
西芹
大蒜
生姜
大葱
生抽
醋
糖
做法：
西芹洗净切段。
大蒜生姜大葱处理好，切蒜蓉姜丝葱段。
锅里烧开水，倒入西芹煮熟。捞起用凉水冲凉。
锅里热油（麻油），放入蒜蓉姜丝葱段爆香，加生抽醋糖调成调味汁。
淋在西芹上即可。
yina の 工作便当日志
每天给自己做爱心便当我也是蛮拼的
用料：
记录我的工作便当
做法：
一个人也要好好吃饭
第一次做的～
大蒜蜂蜜煎鸡排
用料：
鸡胸肉
大蒜
食盐
黑胡椒
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
白切鸡
白切鸡是一道色香味俱全的特色汉族传统名肴，属于粤菜系鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点
用料：
1只嫩三黄鸡
麻油适量抹鸡
料酒1小碗，姜30克，葱白适量调料A
生抽4汤匙，鸡汤1汤匙，姜末适量，糖、麻油、葱末少许蘸料
做法：
三黄鸡清晰干净后，用沸水加料酒和部分姜片将鸡整个焯水，水开后，煮5分钟捞出
姜片和葱白放入清水锅中，烧开后保持微沸（水面冒菊花泡），将整鸡放入汤中，微火浸泡30-40分钟（视鸡大小做出调整），筷子能青少年宫捅穿即可捞出，马上泡入冰水中，浸泡30分钟
鸡肉用冰水浸凉后捞出沥干，刷上香麻油，切块装盘
将生抽4汤匙，鸡汤1汤匙，姜末适量，糖、盐、麻油、葱末各少许调成蘸料（亦可将蘸料直接淋在鸡块上）
疙瘩汤
用料：
1个西红柿
个鸡蛋
2小碗面粉
依照个人口味盐
适量葱花
1棵油菜
0.5勺十三香
做法：
准备西红柿，油菜，葱花
将西红柿切丁，油菜切段
起锅放油，加入葱花炒至焦色，加入一点十三香
加水
此步骤可以分为两种
1，喜欢番茄汁样子的可以翻炒下西红柿丁再加水
2，喜欢稍微带点西红柿丁的可以和我一样，不炒
准备制作疙瘩啦，步骤最重要

1，水龙头版本的，水流放成这种速度就可以了
2，也可以将一个矿泉水瓶子加入水，瓶盖用针扎一个眼儿，出水

加水过程中切记手里的盆子不能停，要一直摇晃，使面成小颗粒状态
大概都成这样子，但盆子下面会有少许的很小的颗粒，等大的疙瘩下过后剩的那点可以忽略，也可以再加水继续摇晃成疙瘩
水开加入西红柿丁，加入面疙瘩，加盐
加入青菜叶，熟开锅
开锅加入一个鸡蛋，鸡蛋要打碎哦，成蛋花
出锅啦，美味的疙瘩汤就好了
比肉还好吃的铁板鸡蛋豆腐
不知道有没有人跟我一样，非常爱吃豆制品，这道铁板鸡蛋豆腐用料简单，拌饭一绝。
用料：
3个鸡蛋
1块嫩豆腐
3个小米椒
1把葱花
做法：
平底锅刷一层薄薄的油，油热后放入豆腐，中火煎1分钟左右。鸡蛋打散备用。小米椒切末备用。
调酱汁：两勺生抽，一勺蚝油，一勺番茄酱，一勺糖，半勺白胡椒，一小勺盐，四勺水拌匀。
倒入一半的酱汁，盖上锅盖与豆腐一起焖1分钟。
倒入鸡蛋液，等到鸡蛋液基本都凝固之后，倒入剩下的酱汁，盖上锅盖再焖1分钟。
开盖后撒上小米椒和葱花就可以开吃啦。
老北京炸酱面
要想做出一碗地道的老北京炸酱面，讲究颇多，炸酱、面条、菜码三部分缺一不可，姑娘去北京工作后我就想尝尝这地道的北京炸酱面，吃过之后觉得自己在家也可以做出来！
用料：
220g黄豆酱
200g五花肉
75g干黄酱
2把豆芽
2根黄瓜
10克葱姜蒜末
3克油
2克糖
400g面粉
半根胡萝卜
半个圆葱
做法：
400g面粉加入160g清水活成光滑面团，这个比例擀出的面条不会混汤，吃起来劲道爽弹！
六必居干黄酱3勺，加入1:1比例的清水泻开，然后与3份黄豆酱搅拌均匀！
五花肉切成小丁用油温3成热下入炒出油脂，炸至金黄色，加入葱姜末，放入料酒、少许盐、糖，改中小火倒入调好的酱，分三次加入与酱同等量的清水，煸干再加入依次循环，炒的时间越长越好吃，直到煸出香味，炸酱就做好了！
面团擀成长方形薄片，用擀面杖卷起，边擀边撒面防止黏连！擀好的面片叠成梯形切成喜欢的宽窄，洒面抖散即可！
锅中放水烧开，放入需要焯烫的蔬菜，然后再下入面条煮熟捞出，放入冷水盆中！
黄瓜、豆芽、圆葱、胡萝卜码好，加入炸好的炸酱，那叫一个香，尝过你就知道啦！
农家大豆腐
最普通的食材做的家常味道
用料：
豆腐一块
青椒
红椒（或者剁椒）
蒜
葱
耗油 生抽 糖 鸡精
做法：
豆腐整块蒸熟
油锅爆香葱蒜
如果好辣 放点干辣椒段
青红椒切成小丁 放入油锅中翻炒片刻
放入一小勺糖 生抽 耗油 和一点水
酱汁开了之后浇在豆腐上就好了
【健康餐】油醋汁芦笋+嫩烤鸡胸
谁说减脂餐一定要不好吃？

这道嫩烤鸡胸香香嫩滑，芦笋淋上油醋汁脆香脆香

重要的是健康低脂～享瘦又美丽🥳
用料：
1块鸡胸肉
4根芦笋
1⃣️油醋汁用料：
1汤匙橄榄油
1汤匙醋
半汤匙生抽
1/4汤匙黄芥末
少许黑胡椒
1/4汤匙白糖
做法：
1⃣️芦笋洗净，切掉根部，去皮。2⃣️沸水下锅煮2分钟
把“油醋汁用料”倒在一个小碗里，搅拌均匀
鸡胸肉做法参考：https://www.xiachufang.com/recipe/104241575/?group=share_title_a
健康低脂的一餐就做好啦～😋享瘦美食一举两得
柠檬泡脚凤爪
我是一个无辣不欢的人，泡椒凤爪是我的最爱，最近在家馋嘴了，自己动手来一个吧
用料：
7只鸡爪
1勺料酒
1个柠檬
10瓣蒜
2个小米椒
3勺陈醋
5克白糖
3勺生抽
10个泡椒
3勺白醋
3片姜
做法：
第1步先用凉水把这个鸡爪清洗几遍，然后泡一个30分钟。第2步把这个鸡爪的指甲剪一下。
准备这个野山椒
柠檬准备一个
蒜可以根据自己的口味去放，我放的比较多。
附材准备的差不多了，第3步就是用开水把这个鸡爪煮一下，我煮了10分钟基本上就可以了。
第4部喜欢吃脱骨凤爪的，可以把煮熟的这个凤爪先用凉水浸泡几分钟。然后用刀子在这个鸡爪上改刀，把骨头给剔出。嗯，我是做了一部分这个剔骨的鸡爪，一部分没有剔骨，自己比较懒。
前面的柠檬，蒜都准备了，然后我准备了姜片儿，还有小米辣。
鸡爪切好以后把柠檬切片，然后蒜切片，姜切片小米辣，切碎剁椒切碎放少许这个糖，生抽白醋，陈醋，盐还有提前晾好的白开水，把这些鸡爪和附材都泡上，水淹盖住这些就行，然后把它封闭起来放在冰箱里冷藏一天，然后就可以吃了非常的爽口。
清肠汤木耳冬瓜汤
去厦门大吃了两天，太撑了，搞个汤清清肠胃
用料：
克冬瓜
木耳
做法：
冬瓜切薄片，木耳泡发剪条状，大蒜子切片
我另外放了青菜和鸡胸肉丸子
一起放煮开了水的锅里煮开
然后加点盐，胡椒粉，香油几滴出锅就可以了
椰汁香芋西米露
用料：
香芋
椰浆
炼奶
冰糖
西米
做法：
准备好各种材料，香芋我喜欢小小的那种，香香糯糯的，但是削的时候要带上手套哦，我就是没戴手套，手痒死了😭
香芋削皮削得厚一点，这样煮出来口感会更好，不会有一层在外面
水煮沸之后放入水里煮，煮15分钟左右
煮到西米还有一点点白就可以关火焖，焖到没有白点
没有白点之后放进冷水过一下水，因为煮西米的水很粘稠的，直接煮起来会不好吃
另用一个锅煮芋头，煮熟之后捞进装西米的锅里
混一起
水开以后加入椰浆和炼奶还有冰糖，看自己口味加，喜欢浓香一点的可以加多点椰浆
出炉
开吃
妈妈版红烧鲍鱼
很简单的一道菜 做来当菜当夜宵都ok
用料：
几个鲍鱼
一些葱
一些姜
一些酱油
少许鸡精
少许糖
做法：
鲍鱼一些 剥壳 洗净 用刀在上面划几刀好入味
锅里水烧开 鲍鱼放进去煮一会去水 捞上来 
锅洗净 加适量油 加入切丝的姜和少量葱爆 加入鲍鱼 加适量酱油 加少许开水 盖上盖子
煮两三分钟 加少许白糖 收汁  出锅前 加少量鸡精 出锅啦！
豆腐皮包子
用料：
张豆腐皮
和虾肉1:1肉末
盐
1勺生抽
20只虾肉
1/4节莲藕
姜
胡椒粉
做法：
酱油胡椒粉盐混合，再加一小碗水淀粉，陆陆续续加
豆腐皮泡软
搅拌好之后
可以用韭菜捆，我用了线，蒸熟之后去掉线就可以了
清明青团
用料：
青团皮
100克粘米粉
200克糯米粉
50克淀粉
500克艾草
3克小苏打
肉松馅
150克肉松
10个咸鸭蛋
2勺色拉酱
2勺熟白芝麻
豆沙馅
150克赤豆
30克黑豆
50克麦芽糖
40克糖
2勺淀粉
奶冻馅
240克牛奶
70克奶油
40克糖
40克淀粉
做法：
红豆黑豆浸泡一晚，中火加糖煮至开花，连汤带豆倒入破壁机，20秒变糊后倒入炒锅，加麦芽糖炒干水份，起锅前加入淀粉结团放凉备用。
10颗咸鸭蛋取蛋黄压碎，加入肉松、芝麻、色拉酱拌匀备用。
80克牛奶加40克淀粉拌匀备用。剩余牛奶加糖加奶油烧至小滚，加入前面备用的牛奶淀粉不停搅拌至粘稠放一晚。
把馅搓成30克小球。
艾草摘嫩叶清洗。
烧开水加入艾草加一小勺盐加3克小苏打，断生捞出立马放冷水里冷却，取出放破壁机15秒，用滤网滤汁，取渣倒入粉中。
糯米粉、粘米粉、澄粉、艾草渣拌匀揉团。
揉匀分成多个50克小剂。
包汤圆一样包法。
一个包好了。
水开蒸8分钟关火刷上油。
3种馅，吃不完用保鲜膜包好放速冻。
自制减肥卤蛋
一直在研究减肥，已经减了40斤了。没有吃药，纯饮食调整。做这个主要是白煮蛋实在没有味道，很不好吃，但是买的乡巴佬卤蛋加了很多糖和其他的防腐剂，所以自己研究了一下，做了这个无糖，有营养，又好吃的减肥卤蛋。
PS，这个真的超级好，我主要用这个来减肥，效果非常好。我减了大概40斤了，靠的就是这个秘密武器。有兴趣一起交流的朋友也可以加我微信783444536，让我们一起变瘦吧💐。
用料：
8个鸡蛋
3小勺盐
2勺酱油
2勺醋
2个干红辣椒🌶️
2瓣大蒜🧄
做法：
把鸡蛋洗干净，准备好。
把鸡蛋放锅里，煮开。
然后把鸡蛋敲碎，我没有敲的特别碎。我想保留一些壳在外面，吃的时候再剥。这样不要吃的那么快，让整个吃的时间长一些，增加吃的乐趣
然后放在锅里煮，我选择了电饭煲，这样可以更好的入味。放了酱油，醋，大蒜🧄，辣椒🌶️，还有盐，就这几样。再加一点水。先煮饭键，煮开。然后煲粥健，继续小火煮。一个小时后拿出来吃一个，已经挺有味道了。
我不想吃太咸，减肥期间适宜清淡。所以有点味道我就差不多拿出来了。有点辣辣的，带一点点咸味，非常好吃😋。我早上吃的，减肥期间早上吃两个。蛋黄和蛋白都吃。然后喝自制奶茶，中午就是其他美味低脂的。减肥美味两不误😛
零失败🍠紫薯酥饼
用料：
油皮用量
125克低筋面粉
65克温水
5克糖
25克油
油酥用量
90克低筋面粉
45克油
1个紫薯
45克白糖
做法：
油酥的材料 油皮的材料 各倒入碗中均匀搅拌
揉成面团，可以用保鲜膜 碗盖住，防止干裂 
紫薯放锅里蒸15分钟
紫薯加糖
搅拌好放置备用
把油皮酥皮均匀分成8个面团
油皮压扁把油酥放里面
跟包子一样收拢包住油酥面
按压擀成牛舌状
一起折4次
第二次
四次的样子
再折两次
折成这样
压扁放入紫薯陷
包好的样子
平底锅放油， 用小火煎至两面金黄
两面来回翻动
出锅啦，有点点焦了，不过特有食欲，放冷了吃特脆特香甜
掰开给你们看，层层酥脆，喜欢的就做起来吧，零失败👍
黑胡椒沙拉酱
(° ﾛ °)✧˖家里的黑胡椒沙拉酱吃没了，有原味的，有黑胡椒，那就自己做吧！
用料：
150g原味沙拉酱
2小勺黑胡椒
2小勺海盐
5ml（喜欢就多加点）柠檬汁
2小勺糖
3小勺洋葱碎
1个石臼
做法：
黑胡椒,海盐,用石臼捣成末，加入洋葱,糖捣成泥，加入原味沙拉酱拌匀～就成了！
好简单～
用了以前丘比的瓶子，味道好很多，黑胡椒味比丘比的浓～
卤水猪蹄
这个卤水可以卤所有荤菜！剩下的卤水放冰箱冻起来！随吃随卤！如果卤了素菜的卤水最好舍弃不要！因为很容易坏掉！
用料：
八角，桂皮，小茴香，花椒，辣椒，生姜
做法：
锅中放油炒香所有干料后加水和冰糖老抽煮20分钟后，放下你自己喜欢吃的荤菜！
鸡翅
鸡爪
猪蹄
鸡蛋卷饼
这道鸡蛋卷饼的做法很简单，非常容易上手。
 
只要把鸡蛋糊两面煎得微焦，刷上酱料，再放上肉和蔬菜，卷起来切段就大功告成了。
 
好吃又有营养，用来当早餐是再好不过了，让我们赶紧学起来吧~
用料：
250g里脊肉
适量火腿肠
6颗鸡蛋
60g低筋面粉
适量葱
适量黄瓜
适量胡萝卜
适量生菜
适量盐
适量黑胡椒
适量甜面酱
适量辣椒酱
适量油
适量水
做法：
生菜洗净，胡萝卜、黄瓜切丝，葱切成葱花备用。火腿肠切半备用。
里脊肉切片，加盐和黑胡椒腌制10分钟。
热锅冷油，放入腌好的里脊肉，小火五分钟煎熟，同时将火腿肠煎香。
碗中打入鸡蛋，分别加入盐、低筋面粉搅拌至无颗粒，加入半杯水和葱花搅匀。
平底锅热油，倒入适量蛋糊，小火慢煎至蛋皮两面微焦后，关火涂上甜面酱、辣椒酱。
放入里脊肉、火腿肠、生菜、黄瓜丝和萝卜丝。
用工具辅助把蛋饼卷起来，再切成段即可。
噔噔！口感饱满的鸡蛋卷饼就做好啦！
趁热咬上一口，里脊肉的肉汁和火腿肠的香气一下子就冲破了饼皮的包裹，在齿间上下跳跃。
烘培乐趣：胡萝卜豆沙面包
前天做了几个小小球形的面包，忘了从哪看到的方子，见人家取名为“排包”，可是当今天我想写文的时候从网一搜“排包”，却发现人家做出来的全是长长的面包，而且感觉有金黄色的像有鸡蛋黄在外面包着一样呢，仔细看看人家的配方就明白了，原来无论从做法还是原料都有所不同，即然做了，不管它是叫“排包”还是“圆包”总之一句话，这就是豆沙馅的面包，只要自己吃着好吃就行了。
用料：
牛奶 250ml  鸡蛋2个 90克左右
黄油3大勺45克   盐1小勺 3克
奶粉3小勺 约30克  酵母1+1/4
做法：
牛奶、鸡蛋入在面包机桶内；面粉放入桶肉，然后依次放入糖、盐、酵母，按下和面程序2；胡萝卜去皮，用料理机打碎；和面程序完；成后，加入黄油、胡萝卜碎继续按和面程序1；按发酵程序，时间为1个小时，然后用面包机内的余温继续发酵；
将豆沙馅分成大小相等的豆沙团；
整理面团，将面团分成九个大小相等的小剂子，将豆沙馅包好；
等豆沙包松弛30分钟；
烤箱预热后，上下火，温度200度烤40分钟。
经过冷却后的面包就成这样了！
牛肉芹菜大馄饨
从小就喜欢吃馄饨，现在满大街都是馄饨店（吉祥馄饨，如意馄饨。。。）但大多都是冷冻的，内馅始终吃不到鲜味来，而且听从肉馅都不是用肉做的，不健康。现在有时间就自己做，小时候妈妈的味道。
用料：
150g牛肉
200g芹菜
3元馄饨皮
少许葱蒜
1个鸡蛋
适量盐，鸡精，生抽
做法：
牛肉洗净剁碎
芹菜洗净焯水后也剁碎
将两者混合，加入盐鸡精和鸡蛋，搅拌均匀
放入冰箱冷藏室静止10分钟
最后就可以包馄饨了。
熬鹅油
公公送来了一只刚宰杀好的鹅🦢

以前我一时兴起买过鹅胸，煎制时被出油程度惊到过。最近🐿️老公和我都在减肥，要特别注意清淡饮食。这可怎么办呢？

所以～这只鹅的脂肪就被我按照以前在电视上看到的做法做成了鹅油，鹅肉就被做成了红焖鹅肉和白煮鹅汤，真的是充分利用了。

京东上台湾进口的鹅油一罐子270克原价110元降价也要77元。做完这一罐，仿佛省了一张毛爷爷呢。

鹅油的脂肪酸构成和橄榄油相似，含较高的单不饱和脂肪酸，理论上对降血脂有一定作用， 鹅油是很好的起酥油，一般用来做点心较多。
用料：
1只鹅
做法：
第一，找到好的容器，这个很重要，一定要能密封。我拿出了以前做蜂蜜柠檬茶用的密封罐（后来喝腻了就没再做了）借用淘宝图。
继续借用淘宝图。第二，消毒。罐子里里外外冲洗，垫圈拿下，擦干，罐子倒扣在烤网上，放烤箱中层，烤盘用来接水，放在下层。烤箱设置上下管120度，烤15分钟。
第三，割肥肉。偷偷告诉你，这个比想象中快，只要你把放肥肉的碗，放洗净鹅肉的盆子，放“瘦身”鹅肉的盆子都放在砧板周围，认真用尖锐的刀切/划拉一会儿就好了。鹅虽然肥，但是肥得很外露。最后一只鹅被我割出来冒尖的一小碗鹅肥肉，成就感满满～第四，锅内放鹅肥肉约1/10的水，加热，开始沸腾时倒入鹅肥肉。大火加热。
第五，根据情况调整火力并不断翻拌肥肉，使其不沾到锅上。千万不要一直开大火！千万不要一直开大火！不要问我为什么知道。我同时做着欧包，红焖豆角鹅肉和白煮鹅汤三道菜差点把厨房搞炸了，我也很无奈啊。
第六，用铲子戳戳，观察是否还有肥肉不够硬，没熬透，没了的话就及时关火。此时如果你要尝油渣我不拦你，但是相信我，先准备一杯水漱口用。
第七，过滤装罐。尽量挑密一点的金属滤网，拿出祖传大铁勺，一勺一勺过滤。不要直接端起一口大锅往里倒！慢慢过滤也没特别慢！你要想着，漏出的每一滴都是钱！
番茄大虾
吃太多各种辣的东东后，也需要换个“姿势”改个口味，于是就有了这道“番茄大虾”，酸酸甜甜、漂漂亮亮，真是和胃又入眼！😊
用料：
30只鲜活基围虾
适量料酒
1芽姜
2个独蒜
2根香葱
适量番茄酱
大的1个番茄
适量盐
适量白糖
做法：
鲜活基围虾活水冲洗干净，摘下虾头，抠去虾脑，剪去硬虾枪和长须，冲洗，控干水分；
虾身开背，扯掉沙肠（这里只是清理一下残留的沙肠而已，绝大多数沙肠其实已经在摘虾头时被扯掉），清洗，控干水分，用适量料酒和姜丝抓匀腌制一会儿；
姜切末、蒜切末，香葱葱白切成段，葱叶切花；
热油，倒入虾头，中小火慢炸，炸至虾头酥脆，油变成金黄的虾油；
把虾头推到一边（也可以把虾头沥油捞出不要，但麒羽强烈建议亲把虾头留下，它很香，不会让你失望哒），倒入姜蒜末和葱白段，小火煸香；
倒入开背虾，烹适量料酒翻炒，至虾肉变红；
烹入适量番茄酱和切成小块的番茄，加水少量，略煮至番茄变软；
调入适量盐和白糖，大火，铲匀，收汁；
关火，装盘，撒葱花即可。
开胃猪脚姜
广东人坐月子必吃食品，既开胃又补身。今晚下班转冷了，回家煲上一煲猪脚姜來暖暖身
用料：
半只猪脚
500g新姜
500ml甜醋
少许陈醋
少許白醋
数只鸡蛋
少許盐
做法：
猪脚砍件飞水再清水冲洗，這可防煮太爛，再放煱放些盐炒，备用。姜切片，最好切後拍一下，燒开水煮沸用冷水冲洗，這要連續几次煮沸又冲洗，喜歡辣点就不用了。
鸡蛋煮熟後削殼，我就喜歡整個放有殼的也可以補鈣。
将全部放瓦煲煲，我就喜歡西施煲方便也不會焦，大火煮开中火煮一個小時就可以了
冬瓜鸡蛋汤
用料：
适量克冬瓜
1个鸡蛋
少许克盐
少许克油
做法：
把冬瓜切丝
锅中放油放切好的冬瓜丝放水 
煮熟打一个鸡蛋放盐
正品