xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
抹茶奶油卷
用料：
4只鸡蛋
80克低粉
55克糖
50克玉米油
90克酸奶
12克（8克纯抹茶粉加入面粉糊，4克加入淡奶油）抹茶粉
125克淡奶油
做法：
四个蛋白低速打到大泡泡加1/3糖，然后再打到有粗纹路加1/3糖，细纹路加1/3糖。直到纹路细腻有光泽，并且有大弯钩即可。
酸奶油蛋黄打蛋器1分钟然后加入8克抹茶粉，再打匀。
筛入低粉低速打半分钟，拌匀面糊，再用60目筛子过筛。
打好的蛋白霜用打蛋器再打一下去除硬块，取1/3加入面糊，并拌匀。
再将步骤4的面糊倒入剩余的2/3蛋白霜拌匀
烤盘铺油纸，倒入面糊，倾斜4个角，使面糊铺满烤盘，烤盘底部拍几下去掉气泡，放入170度预热过的烤箱中部，上下火烤18-20分钟。
烤制完成取出烤盘，稍凉就把蛋糕连同油纸一起取出
淡奶油半盒加4克抹茶粉一起低速打，打到打蛋器有阻力奶油变厚即可（约3分钟），实际用量是一半，另一半放入保鲜盒放入冷藏室可储存一天。
蛋糕稍微放凉连同油纸一起卷起来定型，然后打开抹上奶油再卷好两头套上保鲜袋放入冰箱冷藏室
半小时后可以切件
迷人的摩卡玛德琳
这是第二次上传了，昨晚大概是迷糊了，写好菜谱居然没点提交!!
这款玛德琳味道很赞哦🙄爱摩卡和可可的可以来了！
用料：
120g低粉
25g水怡
160克细砂糖
32克可可粉
两小勺黑咖啡粉（不是速溶咖啡！）
6克泡打粉
4个（个头大就三个）鸡蛋
62克黑巧克力（非代可可脂，52%--60%）
60克牛奶
100克黄油
费列罗榛子巧克力酱（用量随意，别太多就行）夹心部分:
做法：
粉类除咖啡粉外称重放一起。
咖啡粉放入牛奶中一起加热，把咖啡粉融化。黄油和巧克力分别隔水融化。黄油记得保温40-50度左右。
鸡蛋+水怡+细砂糖，搅匀到糖类完全融合。然后筛入粉类，拌匀，加入牛奶，拌匀。加入融化好的巧克力，拌匀。加入黄油，拌匀。
面糊制作好后密封冰箱冷藏一小时（冬天室温就行）。冷藏后的记得拿回来回温后再用。
挤入一部分到模具中，然后放夹心。（模具记得涂黄油防粘）
最后挤入面糊盖住夹心～
烤箱190度预热。烘烤时调到180度，中层，18-20分钟。趁热脱模。
出炉了，可爱的栗子🌰！
香料红酒渍草莓
一罐子红艳艳宝石一般的草莓
浸在温暖的香料调味的红酒里
是有点成熟大人味的甜蜜小点
做法简单
而且很有春天的味道呢 
本次做的是8oz Ball Mason Jas x 4 罐的份量
用料：
500g小型的新鲜草莓
250ml红酒
1 个柠檬
80g糖
少许香料（丁香 / 月桂叶 / 肉豆蔻）
做法：
准备食材
1. 将柠檬洗净，用热水烫过表面；用削皮刀把柠檬的外皮削下 （只要黄色的部分），檬檬搾汁备用。
>> 使用柠檬皮是为了取其香气，柠檬皮的白色部分会有苦味，所以记得不要削到白色果皮喔。
2. 煮糖浆：把柠檬汁、糖、柠檬皮、丁香、月桂叶一起放入小锅中，刨入适量的肉豆蔻，混合加热至沸腾。
>> 其他建议的香料：肉桂，香草荚。但因为孕妇（备孕）不能吃肉桂，所以没加  ^^
3. 糖浆沸腾之后，转小火，倒入红酒；接着煮至微微沸腾即可，关火静待冷却。
>> 红酒不需要煮太久，以免酒精都挥发了，只要微微沸腾让香料的风味可以和红酒融合即可。
4. 趁着香料红酒糖浆冷却的时候处理草莓，将草莓去蒂，快速洗净后尽量甩干水分。
>> 建议选择新鲜完熟的小草莓，有点微微的硬度为佳，太熟软的草莓不适合喔。
5. 将草莓装填入消毒过的 Ball 玻璃瓶中，尽量装的紧密一点。
6. 将冷却好的香料红酒糖浆过滤，只留下酒液，然后分别倒入玻璃罐中盖过草莓。
7. 然后再刨上些许的柠檬皮丝增添香气，密实的盖上盖子后放入冰箱冷藏即可。加入了肉豆蔻和丁香，让红酒的味道更加的温润，柠檬也带来柑橘调的清新酸甜香气，整体的风味让我很喜欢  ^^
因为香料红酒糖浆与草莓的味道，需要一点时间的浸渍融合，所以在要食用之前，提早半日～1日的时间先做起来为佳；
用 Ball 玻璃瓶密封保存在冰箱里，等到要吃的时候就可以享用了～
小白菜炒鱼片
每一个在海外的游子，都有一个共同的特点，那就是“中国胃”。不管你有多喜欢西餐，不管你有多喜欢外食，永远替代不了那道西红柿炒鸡蛋；炸酱面；排骨米饭；⋯⋯
然而在食材有限的海外，总能有意想不到的创新。
最近混搭了好多，味道都不错。
用料：
鲮鱼扒
上海小白菜
姜
生抽
做法：
鲮鱼扒一条。可以用黑鱼或刺少的鱼代替。片的厚一些，少许盐和一个鸡蛋，腌制半小时。
小白菜切小段，开水烫一遍，沥干水。
锅内放油，加姜丝炒香，倒入腌好的鱼片滑炒。
倒入焯烫好的小白菜。
加一点生抽。轻翻两下，3分钟左右就可以盛出。
辣炒鲍螺
用料：
3片姜
3勺蒸鱼豉油
2勺料酒
400克鲍螺
3个线椒
4个小米辣
6瓣蒜瓣
2根葱
做法：
锅里热油炒香蒜粒，青红椒，生姜，我里面加了一勺老干妈
蒜切粒，青红椒切圈，姜切片
鲍螺下水煮熟再清洗会方便很多，没有那么多的粘液
为了入味，鲍螺改刀划开
加了老干妈跟蒸鱼豉油，盐跟味精就不要放了，稍微放一点点糖提鲜
桂花羊羹糍
小时候喜欢羊羹，现在又爱上糯米糍，无意中做出这道甜品，再随意取了个名字----一半桂花糯米糍、一半红豆羊羹，淋上野蜂蜜，冰冰凉凉、依依韧韧、甜甜蜜蜜……
用料：
50克糯米粉
30克澄粉
50克红豆沙
3克燕菜精
适量桂花糖
适量蜂蜜
做法：
糯米粉、澄粉、桂花糖加水调成稠粉浆，微波炉高火加热2分钟。
适量水煮沸，下燕菜精、红豆沙，搅匀，放温。
将温热的豆沙水倒入熟糯米糍中，放凉后入冰箱冷冻1小时。
脱模倒出。
切开淋上蜂蜜
享用吧！
自制红枣酸奶
用料：
20颗红枣
1000毫升牛奶
1克菌粉
适量白糖/蜂蜜
酸奶机
小奶锅
做法：
准备好材料
红枣去核，掰碎，放入搅拌机
加入牛奶，盖过红枣
红枣打碎的样子
红枣牛奶放入锅内，煮开后晾凉
过滤渣渣（我不喜欢带渣渣的，如果想喝带枣渣的此步骤可省略）
放入菌粉搅拌均匀，放入酸奶机设置好时间
做好啦～
简单好上手的咖喱鸡排饭
四人份
用料：
1盒好侍百梦多咖喱
2个土豆
适量面包糠
半个洋葱
半根胡萝卜
4碗米饭
适量盐
2块鸡胸肉
适量胡椒粉
1个鸡蛋
适量生粉
适量油
半碗三色杂蔬
做法：
鸡胸肉切成略有厚度的片，用刀背拍几下，两面都抹上少许的盐和胡椒粉，腌制30分钟
准备好面包糠，生粉，鸡蛋液。鸡胸肉按照生粉👉🏻鸡蛋液👉🏻面包糠的顺序裹上
油热后放入，炸至金黄酥脆，捞出沥油
这是炸好的鸡排
土豆、胡萝卜切小块
洋葱切小块
锅内下少许油，倒入土豆胡萝卜粒翻炒几下（懒惰的朋友这步可以省略）
加入水沒过它们，水开后转中小火炖至土豆绵软，加入洋葱，将咖喱块掰小块放入，要不停翻动，直至变浓稠
咖喱酱的质地是这样子滴，个人喜欢洋葱清脆的口感所以和咖喱块一起放，如果想要追求更加清甜绵软的咖喱酱就把洋葱和土豆一起放进去炖
另起一锅，水开后放入杂蔬粒煮熟后捞起
摆盘食用！
三莓思慕雪
告诉你一个秘密
把水果冻成冰🍒🍉🍋🍅🍌🍏🍐🍊🍓🍈
打冰水果
然后
你会收获
一杯冰爽的果饮🍹🍹
Smoothies
听说它叫思慕雪哦
美颜无止境

Recipe：http://theprettybee.com/2016/01/triple-berry-kiwi-smoothie.html
用料：
1杯（250ml的杯子哦）草莓
1/2杯蓝莓
1/2杯树莓
1杯橙汁
一个奇异果
做法：
在打奶昔机里加入所有的材料打几分钟至顺滑即可。
麻辣香锅家常菜谱
麻辣香锅是源自重庆缙云山土家风味的特色美食，是当地人常吃的家常菜集麻，辣，鲜，香为一体。主要是把各种食材放在一起加入香锅油和酱料炒制而成，食材主要以各种鲜蔬，鲜肉，各种丸子，菌类，豆制品为主，传统的麻辣香锅主要以麻辣，香辣，鲜辣口味为主。虽然口味以麻辣为主但是却深受全国食客的喜爱。随着一些川菜师傅不断对麻辣香锅的整理和开发，让麻辣香锅更符合现代人对美食的要求。口味不仅局限在麻辣口味，还增加了适合老人和孩子的孜然口味和酱香口味，令君把传统和现代工艺相结合更是在辛香原料中加入了清热除湿的中药材让麻辣香锅具备了不上火，不伤胃的功效，老少皆宜，健康美味。
用料：
5只虾
2根葱
适量五花肉
5片藕
适量蒜
适量花椒
适量干辣椒
少量木耳
适量金针菇
少量香菜
5片莴笋
少量西兰花
少量糖
少量豆干
少量百叶
做法：
花椒 辣椒等配料用油炸炒到有香味
加入准备好的食材
加入调料
香喷喷的麻辣香锅完成了
迷糊娃娃泡泡浴蛋糕
用料：
8寸一个蛋糕胚
700g淡奶油
70g糖粉
一个迷糊娃娃裸娃
一滴惠尔通色素蓝色
银珠糖果随意表面装饰
做法：
蛋糕胚分为三片
中间层抹奶油
表面挖孔，让迷糊娃娃坐在孔内，先涂一层淡蓝色奶油，然后随意画出浴缸边沿，随意点缀圆珠状奶油，营造泡沫效果
蛋糕边沿和周围随意裱花装饰
快手素炒面
用料：
2个鸡蛋
适量青菜
适量面条
做法：
准备煮熟的面条，剩面条最佳，水份少。
热锅炒鸡蛋，炒好盛出备用。
起锅热油，下葱蒜炒香，放青菜，炒一二十秒就好，放煮好的面条，翻炒几下，放老抽、生抽、盐，接着放炒好的鸡蛋，最后出锅前放蒜末，沿锅边淋醋（可以多淋一些，趁着锅热淋醋，醋遇热非常容易挥发，而且醋会在蒸汽中挥发至炒面里，很香，但炒面的口感又没有醋的酸味）再炒两下就可以出锅了。
西兰花香肠蛋炒饭
看了厨友的西兰花手握饭团，被漂亮的颜色深深的吸引，收到了启发。正好家里有饭有鹅蛋，就来个炒饭饭饭吧😜
用料：
几小朵西兰花
2个鸡蛋
1节香肠
适量米饭
适量盐
少许黑胡椒（可以没有）
少许生姜
少许大葱
做法：
西兰花掰成小朵焯水然后放凉切成小小小的丁
香肠切小丁，生姜切成小米状，大葱切成葱花，鸡蛋打散
锅中放橄榄油，热后关小火倒入鸡蛋，然后用筷子打散鸡蛋，让鸡蛋的块变小，炒散后盛出
锅中留一点油，倒入生姜米和香肠丁翻炒。我用的是家里灌的生的香肠，所以需要这一步。如果是熟的话可以再放入米饭后放入香肠。
香肠炒出香味后倒入米饭翻炒。待米饭打散后倒入西兰花小粒粒翻炒。然后加入适量的盐。
以上都差不多后，倒入炒好的鸡蛋和葱花继续翻炒，然后加入一点点黑胡椒。
关火盛盘。然后配上个喝的就是不错的早餐午餐和晚餐啦😋
烤紫菜
用料：
张头水紫菜
适量核桃油
适量芝麻油
随意黑白芝麻
做法：
1.紫菜剪成你想要的大小
2.拌芝麻油，核桃油，撒芝麻
3.烤箱90度，烤20分钟
香蕉杯子蛋糕
用料：
2根熟香蕉
62克希腊酸奶
25克白砂糖
1克盐
1个鸡蛋
22克黄油
5克泡打粉
160克低筋面粉
做法：
香蕉压成泥
加入酸奶，糖，盐拌匀
加入鸡蛋拌匀
加入软化的黄油拌匀
加入泡打粉拌匀
加入面粉，搅拌至无干粉即可
平均分在纸杯模具里，也可以直接用杯子蛋糕烤盘
表面撒点椰蓉更香。没有椰蓉的同学可以不加。
177C/350F烤箱中层25-30分钟即可
当当！
「超快手」酱油炒饭(葱油酱汁版)|不油腻
用料：
一碗米饭
两勺酱汁
两个鸡蛋
一小抓小葱
做法：
油热后，转小火，倒入蛋液，搅拌成碎块
在鸡蛋没有完全凝固前转大火倒入米饭。把米饭块压平。不断翻炒，可以取一勺抖抖抖，就炒米粉的手法，这样类似于颠锅
加入酱汁，不断翻炒，直至没有白色的米粒。放入葱花，翻炒十秒左右，关火出锅
完成
榴莲奶酪面包（改编自奈雪榴莲蜗牛壳）
原配方里有面包改良剂以及榴莲奶露这些不太天然的东西，既然自己在家做，就尽量用天然健康的材料吧😉
用料：
面包：
440克高筋面粉
110克低筋面粉
55克白砂糖
7克盐
350克牛奶
6克干酵母
50克榴莲肉
25克黄油
馅料：
250克榴莲肉
250克奶油奶酪
适量炼奶
做法：
面包部分，除黄油外揉到扩展阶段，基本可以出膜，放入黄油，揉至光滑面团，可以扯出薄膜，不一定要手套膜。整理成团，放在温暖湿润处发酵至两倍大。（我是放在烤箱发酵功能，30°C 一小时，旁边或底部放碗水。）
馅料部分，奶油奶酪放至室温，放入盆中，用刮刀拌至顺滑，加入榴莲肉拌匀，尝试甜度，加入适量砂糖或炼奶，不加也可以。
面团发酵完取出，排气，平均分成六份，揉圆。取一个小面团，擀开成圆饼，放入1/6内馅，收口，收口注意捏紧。翻过来，收口向下，放入铺好烘焙纸的烤盘中。
六个都做好后，二次发酵（烤箱发酵功能，35°C，35-40分钟）
取出，表面筛上面粉，用刀片割出纹路。
烤箱预热180°C，热风烘烤25分钟，中途注意上色，加盖锡纸。
满满的榴莲奶酪，热量爆棚😂
超级皮薄馅多😍
花菜炒肉
用料：
1个花菜
克五花肉
做法：
花菜用盐泡一下
用热水炒一下
炒五花肉 加辣椒 
再加入花菜
东北酱小土豆
用料：
15个小土豆
500克牛肉
400克豇豆
4/5段葱段
6片姜片
5个干辣椒
5大料
1块桂皮
4大勺黄豆酱
大量酱油
适量料酒
做法：
清洗小土豆，用刷子把表皮上的泥都刷干净，然后把水晾干
洗好豇豆
切好牛肉，切成2cm左右的方块，然后放入锅中，加冷水，煮一小时左右
把肉捞出来，水不要丢到，一会有用
准备好材料 干辣椒，葱切断，姜切好
1.炒锅倒入油（可以多倒一点），加热，
2.放入小土豆，把小土豆的皮炸到紧绷，
3.然后加入大葱、姜，干辣椒大料桂皮，翻炒一下
4.到入黄豆酱，4大勺，把酱炒香
5.开始倒入刚才煮牛肉的水
6.放入之前洗好的豇豆还有煮好的牛肉
7.往里到酱油，4勺，到入适量料酒
8.盖上盖子，煮1小时
ps 途中可以尝下味道，不合适可以接着放酱油



然后就可以吃啦，放入冰箱后冷藏更好吃哈
红糖发糕
用料：
45克红糖（可换成白糖）
200克中粉
3.5克酵母
2克泡打粉（可不加）
125克温牛奶
几颗红枣
10克玉米油
做法：
中粉➕泡打粉➕酵母➕红糖，混合均匀。倒入10g玉米油
倒入牛奶，面糊偏湿，用筷子🥢拌匀
用刮刀把面糊刮到模具中（6寸固底不沾圆模）
手上沾湿，把面团表面压平整
蒸锅中放冷水稍微加热（不烫手）关火。放入模具发酵（盖上锅盖）约40分钟左右（时间不固定，看发酵情况）
发酵至9分满时，表面放上红枣等（轻轻按压一下）
大火烧开，转中火蒸25分钟左右。关火焖5分钟取出
趁热脱模
发糕底部
切块，切面孔洞明显
二宝的早餐
用料：
必须有白开水
鸡蛋羹
牛油果
红豆高粱米糊
做法：
不加调味料
主要都是蒸煮
酸奶樱花慕斯蛋糕（免烤）快手版
一款简易上手的慕斯蛋糕，而且颜值担当，生日、情人节都适合，比起传统的奶油蛋糕，本版本清新不甜腻，味道纯纯嗒！好不好吃，你做了就知道！按下厨房上最火热的版本做的，结果硬生生多出5杯慕斯杯的量！😭😭😭我还是按6寸模具来吧！各位根据自己情况定...宁多勿少哈！
用料：
饼干底：
100g消化饼干
50g黄油
慕斯蛋糕：
200g淡奶油
130g奶油奶酪
80g酸奶（比较厚的，有啥拿啥）
15g吉利丁片3片
30g细砂糖
高兴挤多少就多少柠檬汁（新鲜柠檬切开挤）
镜面：
300ml雪碧（放气的）
10g吉利丁片2片
有钱就多泡几朵，可以选好看的腌渍樱花（冷水泡半天）
做法：
食材，我是把蓝莓慕斯的一起拍上了！最后棒棒冰没用上，还是用红龙果汁+雪碧做的蓝莓慕斯的镜面，扯远了，不说了，我们还是说说樱花慕斯！按我上面说的准备！
1、消化饼干碾碎、砸碎、搅碎都可以！最好用料理机，省力！😂
2、黄油微波中火40秒，化了就行！
3、融化的黄油倒饼干碎上，搅拌均匀，倒模具里压实压平！
4、冷藏30分钟！
5、淡奶油打发六七层，半流动状态就行！冷藏室冷藏30分钟以上备用！
6、吉利丁片冷水泡，软了就行，不据多长时间，千万别用热水温水！别问我为啥！软了就捞起来，不用沥干水分的，一个碗里放3片，一个里面放2片！
7、一会儿要用的时候选个大点的容器，倒上热水就行，放吉利丁片的碗坐浴就行！（等会昂，别着急，要用的时候再弄都来得及）
8、奶酪软化，加砂糖打细滑就行！
9、然后挤点柠檬汁，酸奶倒进去，继续搅拌均匀就行！
10、这个样子就好了！打发好的淡奶油加进来快速搅拌均匀！倒一半出来！
11、火龙果碾碎、搅碎！过滤掉果肉和黑子！由原汁机的用原汁机最高大上，没有就用果汁机搅了，用纱布或面粉筛子过滤！实在没有就拿个干净丝袜！😭姐能帮你们的就这些！
12、饼干底拿出来倒入红色慕斯底！震荡一下无气泡、冷冻室15分钟！
13、继续加入剩下的白色慕斯底！一定要震荡平整！冷冻室继续15分钟！
14、镜面啦！摇了没气的雪碧加入吉利丁液搅拌均匀！沿着慕斯边缘轻轻倒入！别漫出来就行！
15、腌渍樱花我是拿雪碧再泡了一次，不然那味道😭！
16、冷水再冲一遍，捋捋顺拿镊子或筷子放到镜面里，摆好造型！
17、静止30分钟，再放到冷藏室！可以防止移动过程中造型变化！也可以直接放进去，再稍微调整一下！
18、你们就说美不美？还没脱模，🌹！冷藏至少2小时以上，过夜最好！
多出来的慕斯液
我是按原配方来的，多出来足足做了5个慕斯杯！同样方式，就是容器不同，上面做雪碧+火龙果汁的镜面就好！完了来点点缀！OK👌👌
宝宝最爱鸡蛋蔬菜饼
用料：
1个鸡蛋
15克面粉
1/5根胡萝卜
5克水
2克盐
1/5根黄瓜
6克奶粉
少许葱
做法：
面粉奶粉鸡蛋放碗中胡萝卜黄瓜洗好备用
胡萝卜黄瓜擦丝放点葱花
放少许盐和水搅拌均匀，不要太稠也不要太稀
电饼铛预热放好油宝宝吃最好放橄榄油
倒入电饼铛或者平底锅中待饼稍微凝固大概一分钟番面再烙一分钟即可
出锅好了，鲜香味甜可口，可以配上调汁吃
八个月+辅食豆腐蔬菜饼
第一次做豆腐给我家吃，掌握不好，有点软烂了，不好脱模，也可能是没有冷却的原因。我家来不及，看到碗就激动，还没冷完都吃完了😓

建议一岁内宝宝辅食不加调料。


不过敏的孩子八个月+就可以吃了。
用料：
15g胡萝卜
 2 g淀粉
1个鸡蛋黄
12g黄瓜
13g茭白
20g猪肉
50g豆腐
几滴橄榄油
一片生姜
俩根葱
做法：
胡萝卜黄瓜茭白去皮切块。胡萝卜茭白豆腐焯水。
猪肉洗净切小块，加姜葱焯水。葱用一根。洗净。
胡萝卜，茭白，黄瓜，豆腐，猪肉，另一根葱，辅食机打成泥。
鸡蛋分离器分离蛋清，蛋黄加淀粉加俩三滴橄榄油加入豆腐蔬菜泥里，搅拌均匀。容器刷几滴油，平铺在容器里。盖保鲜膜，牙签撮几个洞。
煮锅水，水开转中火，上蒸架蒸十几分钟，焖三四分钟，放凉。我做的软烂了点，不好脱模，就这么喂了。我家很爱吃。
还没凉就吃完了。
大龙虾
用料：
2虾
3片姜
5蒜
2勺料酒
紫苏
做法：
两只大龙虾
龙虾头和小脚剪切开加生姜酒熬粥
加葱盐
尾部 大钳子清蒸 15分钟 放入 酒 大蒜 生姜 葱
虾脑和虾籽加鸡蛋3个料酒清蒸
完成
泡菜黄瓜拌豆腐
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
300g嫩豆腐
60g辣白菜
0.5根黄瓜
10g大葱
1大勺熟白芝麻
0.5大勺白醋
1大勺生抽
0.5大勺韩式辣酱
1大勺香油
做法：
黄瓜切掉籽的部分，切碎。大葱、辣白菜都切碎。全部放进大碗里。加入芝麻、白醋、生抽、韩式辣椒酱，搅拌均匀备用。
把拌好的黄瓜辣白菜放在豆腐上，最后浇上香油，吃的时候戳碎拌匀就好。
韭菜苔卤肉
主厨、采购：刘家娭毑
摄影、编辑：刘家娭毑的外孙女
ps：外婆第一次做这道菜时加了香干，后来几次都没有加，个人认为加不加都挺好吃的，大家可根据自己的喜好自行添加。
用料：
一块香干
一个大红辣椒
少许卤肉
二两韭菜苔
适量盐
做法：
香干切块，卤肉切片，外婆用的是自制卤肉，不会做卤肉的可以在卤制品店直接购买成品卤肉
韭菜苔清洗干净，放在案板上
韭菜苔切成段，如图
拿出一整个大红辣椒，不辣很清甜的那种
去掉辣椒心，将辣椒切成条
倒油，热锅凉油
放入辣椒，中火炒拌至软熟
倒入韭菜苔，中火，炒拌几下即可
放入卤肉，喜欢吃香干的卤肉香干一起放，中火炒拌几下（上图没有香干）
出锅（图中有香干，出锅图是第一次做菜时拍的）
最后放一张午餐全家福，两荤两素一汤😊
糖醋蛋
用料：
7个鸡蛋
2个番茄
若干勺醋
料酒
糖
酱油
做法：
番茄去皮，十字刀口，煮一下，剥皮，切小块。
先煎蛋。想怎么煎就怎么煎，好看的就用油炸，剩的油可以用来煮酱料。
酱油：料酒：糖：醋=1:2:3:4加到一起。
煮酱料，过程中可以尝一尝，看看合不合适自己的口味，根据口味选择再去加糖还是醋。可以加一些辣椒。
混合煮，收汁。
出锅。
黑豆血糯米玫瑰豆浆
用料：
80克黑豆
30克血糯米
3朵玫瑰
1000ml水
做法：
加入适量黑豆
加入适量血糯米
加入适量玫瑰
糯米粉版蔓越莓年糕
隔离的第N天，依旧在家玩“糯米粉”～
用料：
300克糯米粉
2个鸡蛋
150克牛奶
50克黄油
30克糖粉
30克蔓越莓干
做法：
准备如图材料
除了糯米粉之外的东西混合搅拌均匀后，慢慢加入糯米粉，搅拌均匀～
倒入容器，为了偷懒没有使用油纸
放进烤箱，上180，下150度，50分钟～根据自家烤箱可适当调整温度
外酥里嫩，香甜美味～
桂花酒酿百合银耳羹
前阵子做的，忘发了～
用料：
1朵银耳
1个百合
3-5勺酒酿
1勺糖桂花酱
做法：
别人送了宜兴百合，百合剥片，洗净，浸泡在水里防止氧化
我在盒马买的新鲜银耳，不用浸泡。如果是干银耳，拿冷水提前浸泡一晚
将银耳掰成小片洗净
锅里加水，把银耳和百合放入，加适量冰糖，大火煮开后转小火熬半小时
半小时后，加入糖桂花酱和酒酿，煮匀即可。
面包诱惑-平底锅/烤箱
香脆口感的面包沾上冰冰凉凉甜滋滋的冰激凌，让你忘却一切烦恼。非常快手的一道甜点。

一发入魂柔软拉丝快手无敌吐司：
http://www.xiachufang.com/recipe/104772615/

教你各种口味香浓细腻顺滑无冰渣的冰激凌：
http://www.xiachufang.com/recipe/105762284/
用料：
1个吐司
克黄油
蜂蜜
冰激凌
做法：
吐司切厚片。（热吐司没法切，一定要完全放凉，然后用锯齿状的刀就很容易切啦。）
然后把吐司片切成小块，但是不切到底，让它还是一整块的样子。

家里只有裹了红薯泥和葡萄干的吐司了，但是不影响成品。
黄油融化后和蜂蜜混匀，均匀地刷到吐司上，可以用平底锅煎到焦脆，也可以用烤箱180C/355F烤12分钟左右，得到合适的上色程度即可。
加上一大勺自制的蓝莓+菠萝冰激凌，一口下去，好吃到尖叫啊。
这个吐司是中间淘出来，切块，刷黄油+蜂蜜烤制出来的效果，加的是咖啡口味的自制冰激凌。
威风纸杯蛋糕
突然想吃，说做就做。
用料：
5个鸡蛋
40克牛奶
100克低筋面粉
20（蛋黄）克细砂糖
40（蛋白）克细砂糖
40克玉米油
3滴醋
做法：
蛋白蛋黄分家
牛奶+油+面粉+糖都放入蛋黄里上下搅拌至没颗粒
蛋白里放糖+醋/打到如图
蛋白一半加入搅好的蛋黄里，搅拌好后把最后的一半加入蛋黄里
这样就可以装杯了
装杯至（2/3）再摔（甩是为了杯了没气泡）
进烤箱上下火170烤25分钟（放中下层烤）
在烤前可以加点干货在杯里更好看
【昨日的美食】鲑鱼鸡蛋黄瓜寿司饭
前些日子
有个我也说不清火不火的日剧
《昨日的美食》
主角是一对中年大叔
没错，是一对

说它火呢
好像周围人也没怎么讨论过
说它不火呢
很多美食博主多多少少都复刻了其中的一些菜谱
于是我就把这部剧里关于做饭的片段反复看了几遍
的确发现了一些宝藏
今天也来致敬一下
用料：
250克大米
大米重量的10%寿司醋
2块三文鱼
2根黄瓜
2个鸡蛋
适量芝麻
适量黑胡椒
适量盐
做法：
首先要先把做寿司饭煮上，寿司饭成品需要颗粒分明，不能太粘，米和水的重量比大概在1:1
用普通的大米煮寿司饭，需要多淘洗几遍，把大米表面的淀粉多洗掉一些，除了简单用水淘洗，中间也可以多揉搓一下，这样反复3-4遍之后，洗米水就比较清澈了，米就算洗好了
洗完的大米表面附着了水分，为了避免煮饭的水加多，这个时候需要把洗好的米再称量一次。我用了250克大米，洗完之后重量是298克
这个时候只需要再加入202克水就可以了
煮饭的这个时间正好用来处理其他食材

黄瓜洗净后，切薄片
然后加入1小勺盐，加盐的作用主要是促进黄瓜出水，这个过程就是所谓的“杀”黄瓜。黄瓜失水后口感比较有韧性，可以说杀过的黄瓜和普通黄瓜基本就是两个东西，平时炒菜也可以用这个方法
烤盘垫锡纸，哑光面接触食物，把三文鱼放入烤盘

加盐、黑胡椒调味，表面放一片柠檬（可以省略）
放入预热好的烤箱，180摄氏度烤20分钟，如果你买的腌渍三文鱼就直接放烤箱烤就好
两个鸡蛋打散，倒入油锅炒熟备用
这个时候米饭差不多已经煮好了，成品粒粒分明，没有出现粘粘的那种感觉
加入适量的寿司醋，一般建议的用量是大米重量的10%，但是我觉得最方便的做法还是少量多次边加边尝，加到适合自己的口味即可

把米饭和寿司醋拌匀，寿司饭就做好了
把烤好的三文鱼肉拨散
和鸡蛋一起倒入寿司饭内
黄瓜挤出多余的水分
也拌入寿司饭
最后撒上白芝麻
鲑鱼鸡蛋黄瓜寿司饭就好了
你也可以在这些地方找到我
香椿炒鸡蛋
用料：
1把新鲜香椿
2-3个鸡蛋
适量盐
做法：
香椿切碎放入碗内，打入蛋液放入盐搅拌均匀，锅中倒入油，油热放入香椿翻炒片刻即可出锅。
好次
红烧大排土豆（秘制）
用料：
克猪适量
个鸡蛋2
适量勺生抽
适量勺料酒
适量克盐
适量勺老抽
2个土豆
1听可乐
做法：
土豆切滚刀片 放水中去淀粉
大排敲散至面积大一倍 并用热水冲一下去血腥
鸡蛋打散并加料酒搅匀 将大排一次放入 使每一块大排都浸到蛋液
热锅倒油煎大排 油必须要多且热  不然会粘锅
加入老抽生抽和可乐 不要加糖！不要加水！
按喜好加入土豆和鸡蛋
转中火关盖焖10-15分钟即可
出锅
爽口萝卜片 好看又好吃
有了它，早餐的白粥能吃两碗😄
用料：
萝卜
白糖
盐
酱油
香醋
生抽
生姜
小米椒
做法：
我选的是红心萝卜，好看又好吃！
萝卜切片用大量的盐腌制2个小时杀出水分后，清水过一遍，攥干水分
调料【酱油：生抽：香醋的比例（2:1:1）+白糖+姜+小米椒】攥干水分的萝卜片放入调料，冰箱内放置一天，第二天就可以享用啦！
温馨提醒：喜欢吃姜的可以适量多放一些，因为腌制过的姜丝真的很好吃😋
清水金钱展
牛肉的质真的太重要了
用料：
1大条金钱展
大拇指指甲盖这么大就OK新鲜柠檬片
少许，只要一点点乌龙茶
做法：
清水淹没，投入柠檬皮和茶叶就可以煮了
整个过程只要煮50分钟，大火煮开后转中火，在20分钟的时候用小刀在锅里把肉的表面划开三个大口子，并且切开成两大块后继续煮
蘸汁：李锦记薄盐生抽三四勺、老抽半勺、醋小半勺、葱、蒜
格芬的口感一级棒
配了主食：葱油拌面
香辣肉丝
用料：
根香菜
500克里脊
半碗干辣椒
片蒜
勺辣椒油
做法：
香菜洗净切段
辣椒剪丝
肉切丝 加一个蛋清 一勺料酒 一点盐 抓匀腌十分钟
热油下肉丝 翻炒出锅
热油 蒜片爆香 放干辣椒 爆香后下肉丝 加生抽 蚝油 盐 鸡精 胡椒粉
放香菜 辣椒油 翻炒出锅
西红柿🍅鸡蛋面
用料：
一个西红柿
两个鸡蛋
一根葱
适量盐
一份面条
小半勺生抽
做法：
西红柿洗净，切成块状。
鸡蛋搅碎
开火，向锅中倒入适量食用油；
开小火，然后将搅拌好的蛋液倒入锅中。
带鸡蛋炒至六七成熟时，盛出，放一旁备用。
洗锅，然后再次向锅中倒入少许的食用油，开大火🔥，待锅烧热时将切好的西红柿段倒入锅中，大火翻炒。
待西红柿炒至五六成熟时，可加入适量的冰糖~提鲜。
待西红柿🍅炒至七、八成熟时，倒入放一旁的蛋花。然后加入适量清水，转大火。
将葱切成小段，然后将开锅的西红柿🍅鸡蛋汤盛入汤皿中。
开火，倒入清水，将水烧开后，放入面条🍜
面条🍜熟，夹出放入碗中
将备好的西红柿🍅鸡蛋汤倒入盛面条的碗中，并洒上葱花。
享用美食
薯条蒜薹
这个薯条蒜薹，是孩子最爱吃的素菜了，说比炒肉还好吃，哈哈，还不是因为他爱吃薯条，平常都是蘸了番茄酱来吃，现在我是把薯条和蔬菜炒在了一起，加上点酱油等调味料，或者也可以算作蒜薹炒土豆的升级版啦！
用料：
一个大土豆
一把蒜薹
花生油
酱油
胡椒粉
盐
鸡精
做法：
蒜薹洗净切小段，土豆去皮洗净切粗条
炒锅放入比平时炒菜稍多点的油烧热，放入薯条煎至两面金黄，捞出沥油
锅内留少许油，放蒜薹翻炒
加入煎好的薯条，加胡椒粉、酱油翻炒均匀，最后加入盐和鸡精调味后即可出锅
酸辣藕丝
用料：
一节莲藕
盐
干辣椒
花椒
姜蒜末
葱花
一勺醋
做法：
莲藕去皮切成丝。把藕竖着切。先把莲藕切成十五厘米左右的段。再顺着藕眼把藕切成片，这样切出来的藕片是看不到藕眼的，最后再顺势将藕片切成细丝
藕丝放入水中浸泡以免变黑
起锅做油，油热后将姜蒜和花椒放入煸炒，炒出香味
放入藕丝翻炒三分钟，放入干辣椒
调入料酒和醋，翻炒三四分钟左右
临出锅前调入盐，拌匀后撒葱花即可出锅
凉拌魔芋丝
仅需5分钟，轻松学会家常凉拌魔芋做法，香辣爽滑特下饭
用料：
1根黄瓜
200g魔芋丝
4瓣蒜瓣
2根小米辣
少许葱花
少许香菜
2勺盐
1勺白芝麻
1勺辣椒粉
适量生抽
适量老抽
适量香油
少许热油
做法：
将黄瓜拍碎 切块
将魔芋丝在热水中烫开，沥干备用
将切好的黄瓜放到碗中
放入沥干水分的魔芋丝
放入蒜末
放入小米辣
放入葱花
放入香菜
放入两勺食盐
放入1勺白芝麻
放入1勺辣椒粉
倒入适量生抽
倒入适量老抽
倒入少许香油
最后倒入热油炝香
搅拌均匀入味，香辣爽口的凉拌魔芋丝就做好了
九蒸九晒黑芝麻丸
九蒸九晒黑芝麻丸 ...吃的不是黑芝麻 而是这一粒粒黑芝麻在成长过程中吸收的天地精华和花鸟蜂蝶的故事，还有在这九蒸九晒中柴火和阳光给的无限能量...
黑芝麻VS九蒸九晒黑芝麻 ，芝麻仁颜色相差甚远，功能上更是天差地别  ‼️有点像牛腱子肉VS 牛肉肉松 ，九蒸九晒后更容易被人体吸收从而发挥它五谷之王的作用！
用料：
1000克黑芝麻
5勺蜂蜜
超级超级超级多耐心和善心
做法：
洗芝麻   把芝麻仁瘪的芝麻淘汰掉 。每一次蒸芝麻之前都要把芝麻洗一遍，这样芝麻可以洗饱水份，在柴火锅蒸制的四个小时里面可以好好的升华
我给爹爹捡回来的干柴 定制的竹屉 大火蒸制4个小时 。 为何要蒸够四个小时？就是为了让每一粒吸满水的芝麻仁有一个量变到质变的过程 
一定要是晴天大太阳下面暴晒才行 。因为只有大太阳才能充满能量，才能把每一粒芝麻晒干晒透，让每一粒芝麻吸收饱饱的太阳能量
在安静的乡村生活中 踏踏实实的蒸九次晒九次。或许会有人说，你说的九蒸九晒，谁能看得见？你口说无凭....下面让大家看看每次蒸晒完芝麻仁颜色的变化 
蒸晒完第一天，芝麻仁依旧是白色的
蒸晒完第二天，颜色只有一丢丢的变化
蒸晒完第三天，肉眼可见已经变棕色的迹象
蒸晒完第四天 棕色比较明显了
蒸晒完第五天 棕色再不断变深
蒸晒完第六天 嗯，芝麻仁颜色已经显而易见不同了
蒸晒完第七天 芝麻仁的颜色再一点一点变
蒸晒完第八天 芝麻仁的颜色 
蒸晒完第九天 芝麻仁颜色琥珀色 芝麻已经晒的油油的了
蜂蜜用的是东北椴树蜜，结晶以后的椴树蜜非常的美
铜锅，小火，把蜜化开，慢慢熬。一定一定边熬边搅拌，这样才不会溢锅 
蜂蜜熬开颜色还是挺漂亮的。蜜的颜色已经开始有变化了，但是还是不行的，战斗还在继续 
再熬两个小时，变成了这个颜色
熬成了红酒的颜色，还是不行，继续继续
嗯，大概这样子就好了。一天七八个小时，20斤蜂蜜，最后大概炼的还剩下五六斤的样子 
炼好的蜂蜜作用有二: 一方面调和丸子让味道不油腻，二来增加丸子保质期
把九蒸九晒的黑芝麻磨成浆，炼好的蜂蜜倒入其中 ，然后开始搅拌，捶打，使其均匀混合
混合好的黑芝麻泥，一颗一颗搓成圆球状
使劲使劲捏捏捏 
裸奔的黑芝麻丸
穿上内衣的黑芝麻丸
穿上夹克的黑芝麻丸
再来点好看的外衣吧🥰
跳进袋子里，准备去见新的主人 
蒸芝麻为啥一定要用柴火？ 不管是果木柴还是一些绿植树干，都是土地里长出来的作物，相比较燃气更接近我们人体频率，简言之也是更和我们投脾气。芝麻柴火蒸制，这些树干生长的这些年从天地间吸收的日月精华会传递给竹屉里的黑芝麻，对于我们也是有潜移默化的好处
蒸芝麻一定要选用竹屉的，地上长出来的材料和我们身体更同频，所以用起来也是最好的。这种自然亲近带来的潜在好处，铝制蒸屉是代替不了的九蒸九晒黑芝麻，每一处细节都不容忽视我不太会营销，也不太会跑渠道卖货但是脚踏实地做事情还是学得来的[偷笑]
晒芝麻最好在山清水秀的村子里，阳光好，也安静，晒出来的芝麻也仿佛更天然一些
俺们村，风吹麦浪的傍晚
村边边上
村子里自己家蒸馒头
趴在墙头的葡萄
哈哈哈，水缸冰凉大西瓜
希望可以帮助到大家，制作过程中不明白的地方随时聊滴
青瓜炒腊肉
用料：
2根小青瓜
8片腊肉
2瓣蒜
1勺生抽
1个小米椒
一丢丢白糖
做法：
小青瓜（不是黄瓜，是那种短的小青瓜，味道和黄瓜一样但是更脆）切条，笑米椒剁碎
腊肉、蒜头切片
大火热锅下油，调小火下腊肉和蒜头，煸炒至变色，腊肉的肥肉煎透
下青瓜，调大火翻炒，下生抽炒匀，加点白糖压一压咸味
青瓜不用炒太久，占匀酱油颜色即可，起锅装盘！
东北地三鲜
用料：
2个茄子
2个土豆
1个青椒
1根大葱
一小块儿姜
半头大蒜
2勺海鲜酱油
2勺生抽
1勺蚝油
1/3勺糖
1勺淀粉
少许鸡精
少许盐
1/3勺醋
半碗水
做法：
准备食材
葱姜蒜切碎备用。
调汁（海鲜酱油、生抽、耗油、糖、淀粉、水、鸡精等调制均匀）
土豆、茄子🍆（茄子块儿要比土豆块儿大一些）、青椒切滚刀块。切好的茄子里面放少许盐煞一会儿（这样减少茄子的吸油量）。
锅里面放稍微多一点儿油，油热7，8分时先倒入土豆炸至皮硬微焦即可，然后青椒放到漏勺里面过一下油即可，最后放茄子炸至表皮焦黄即可。
分别盛出控油（最好是放在厨房用纸上面）。
锅里留一点点儿油，其余的油倒出，烧热下葱姜蒜爆香后倒入调好的汁儿，翻炒均匀。
待锅中汁儿粘稠时，分别倒入炸好的土豆、茄子和青椒快速翻炒2分钟左右。
最后大火收汁盛盘。
心形蛋糕盒 心形蛋糕DIY
用料：
3个鸡蛋
60g面粉
60g糖
10g牛奶
4g(可不加)泡打粉
10g色拉油
2-3滴白醋
适量奶油
两颗草莓
做法：
将鸡蛋黄和蛋清分离，蛋黄打匀加一半量的糖，牛奶、色拉油搅匀;
面粉加泡打粉拌匀，倒入做法一的蛋黄液中，再次充分拌匀;
蛋清加白醋充分打发，打至蛋清起白沫的时候加余下的一半的糖，待蛋清变白，开始膨胀时再加余下的糖，最后打至筷子能在蛋清中站立;最后打好了是这样子的
将做法二和三混合，注意要用铲子上下、里外的翻拌，不能顺一个方向的搅拌，这样蛋糕会变的有筋度，不会蓬松;
取出秘密武器-‘耐高温硅胶心形可爱饭盒’，四壁摸上食用油，倒入做法四，进微波炉大火叮6--7分钟，晾凉倒扣脱模即可。我的是心形的，哈，有爱吧！抹上奶油，加两颗草莓，是不是更有型哦！嘿嘿！
干炒云南野生牛肝菌
牛肝菌是云南众多野生菌中最常见的一种，也是产量最多的品种，做法很多，今天推荐的干炒牛肝菌放入冰箱冷藏可以吃到来年菌上市，每年我都要储备很多。但必须提醒野生菌未炒熟中毒机率很高，不熟悉不要轻易食用。
用料：
克牛肝菌1000
个红椒6
克盐10
做法：
野生菌人工是无法种植的，为了好拍照我放入花盆中
削去泥根后放水浸泡10分钟
洗干净后切片备用
起油锅油热后下菌翻炒，随后放入干椒，一定要不停翻炒，因为这个是要存放时间长所以油必须多些
炒到这个状态见清油可以食用了，但我要存放所以要再炒干些盐也多放些
也可以放入青椒一起炒，装盘就可以，但不是云南人不建议亲们食用，因为什么程度是熟还是难区分的
香菇焖扁豆
味道香浓爽口，不要错过！
用料：
100克扁豆
4朵香菇
8克油
3克盐
6克生抽
4克老抽
4克醋
4克辣椒粉
做法：
扁豆洗净去头，香菇去蒂切片。
热锅入8克油，放香菇片翻炒3分钟，再倒进扁豆继续翻炒2分钟。
加盐3克、生抽6克、老抽4克、醋4克、辣椒粉3克，以及少许水，大火烧开后转小火焖5分钟左右即可出锅！
自制烧鸡
老爸爱吃肉，没事就自己在家研究各种熟食做法，肘子肉，猪蹄，牛肉干等已经是多年的拿手菜了，这半年又开始研发新菜品：白斩鸡，烧鸡。老爸做的烧鸡非常好吃，谁吃了都说比卖的烧鸡还好吃。这次跟老爸学了下怎么做，做法很简单。
用料：
1只或2只下架鸡
200克大粒盐
1只鸡配1包炖肉料
5、6颗大料
3、4片姜
一小把香叶
2、3个陈皮
1块桂皮
2片白芷
1、2颗草果
一勺白糖
做法：
把各种调料（除了白糖）都备好。
两年的下架鸡洗干净。
调料都放在大锅里，加凉水煮开。
开锅后，把鸡放进锅里（我忘把鸡爪塞鸡肚子里），大火煮开改小火炖一小时。
一小时后关火，盖上盖焖一宿。
第二天早上，在炒锅里放一勺白糖。
放上蒸帘。
蒸帘上放上炖好的鸡。
盖上盖开火熏，大概十分钟左右，听到“啪”的一声，证明糖化了，关火。这时就能看见一层层黄烟从锅里往外冒，等烟没了，就可以开盖了。
烧鸡就做好了。
香辣红烧猪蹄
红薯粉条比猪蹄很好吃的软糯猪蹄
用料：
只猪蹄
红薯粉条
郫县豆瓣酱
黄豆酱
椰枣膏
干辣椒花椒
做法：
首先你得有提前卤好的猪蹄。
    猪蹄要软糯需要在高压锅压一两个小时，如果每次吃猪蹄都现做的话，我会被繁琐劝退。
   所以机智如我，用电饭锅加各种卤肉香料和老抽卤两个小时卤但软糯，切块直接放冰箱冻起来。吃的时候随取随用，20分钟就能吃到心心念念的软糯猪蹄啦！
  
备料：软糯卤猪蹄解冻，红薯粉条用开水泡上，小米辣，蒜瓣，葱花（可省，装饰用）。
灵魂三件套：从左到右是，自制椰枣代糖膏（完胜白砂糖和冰糖）链接如下：http://www.xiachufang.com/recipe/104758975/，黄豆酱（面酱，大酱都行），郫县豆瓣酱。
开始：1，热锅烧油，下花椒，干辣椒，蒜瓣。小火煸香。
2，下郫县豆瓣酱，黄豆酱，椰枣膏，小火煸出红油。
下熟猪蹄翻炒，锅边淋入料酒。
加水，不用太多，因为猪蹄已经是熟的。

下红薯粉条。水开后盖盖转小火煲15分钟入味。
开盖大火收汁，撒小米辣。看下颜色不够深的话加点老抽增色。尝下味道看是否需要加盐和鸡精。
水淀粉勾芡（用中小火）
翻炒均匀
出锅！撒芝麻为了好看的。
猪蹄软糯
粉条裹满了酱汁，Q弹又糯，比猪蹄都好吃啊
好吃好吃～
奶油味蔓越莓曲奇（附不同剂量配方）
自从吃了自己做的蔓越莓曲奇，已无法自拔。。看着吃空的小罐子，动手做吧！这次改良了配方，消耗了些淡奶油。。做出来的蔓越莓曲奇，味道更加香酥。。                    就这样，周日的下午做了两款饼干，时间就这么溜走了。。。
用料：
36克蔓越莓
120克低筋面粉
35克淡奶油
 40克冰糖粉
70克无盐黄油
做法：
准备好配方里的材料
先将室温软化的黄油打顺打匀
分两次加入糖粉，打发
打至微微发白
分两次加入奶油，每次打发顺滑后再加第二次
打发顺滑的黄油
将蔓越莓切碎
低粉筛入打发的黄油，加入切碎的蔓越莓干
拌匀至无干粉
将面团放在硅油纸上
再放到模具上整形
两头和上面是隔着硅油纸用手整形的，哪怕是用模具也满满的手工痕迹😅😅这次没用薄膜，感觉硅油纸整形比较干净不易粘
将整形好的面团连同模具一起放入速冻，-16度1.5-2小时即可
取出后可以直接在硅油纸上切块，厚度1cm左右，建议翻个面，底面朝上再切
摆放入盘，烤箱中层170度12分钟后转165度10分钟。
同样的，后面几分钟一定要注意观察着色
香气四溢的奶油蔓越莓曲奇烤出炉啦，超级好吃😋😋
待凉后装入密封罐子
干炸里脊
男票做的干炸里脊~o(〃'▽'〃)o不是很咸，酥脆可口。因为有复炸的步骤，所以不是很油。炸是一个经验活儿，是锻炼厨艺的好机会。
用料：
克猪里脊   250
克面粉   100
克盐    6
片姜   2
勺料酒      3
勺味极鲜 3
勺葱花 1
个鸡蛋     1
锅油    1/2
做法：
葱姜加入加入五勺水，制成葱姜水。
腌制：猪里脊切成1×1×5厘米的小段，加入料酒，盐，葱姜水，味极鲜，腌制至少一小时。
腌好的里脊加入一个鸡蛋
挂面粉：面粉倒入一个食品保鲜袋中，将里脊肉放进去。口收紧，把保鲜袋变成一个鼓鼓的气球，摇匀。（这个方法是在曼食慢语学到的，非常省力省面粉）
炸第一遍：找一个小而深的锅，炒菜的铁锅也可以。开中火，锅中倒油，将手放在油面上当十厘米，觉得觉得有点烫有点收不了的时候，将挂好面的里脊用筷子一个一个的放入油锅。变成淡黄色时就盛出来，放在盘子里。这时候的里脊已经成熟但不是很脆。
炸第二遍：继续开着中火升高油温，这次的油温需要高一些，再把里脊倒进去，炸至金黄色即可捞出来，放在垫了两张厨房纸的盘子里。
拍照📸
即将友尽的清蒸鲽鱼
鲽鱼又名比目鱼，体型侧扁，呈长椭圆形、卵圆形或长舌形，成鱼身体左右不对称，两眼均位于头的左侧或右侧，口稍突出。该鱼种类繁多，全世界有540余种，中国主产120种，主要类别有鳒、鲆、鲽、鳎、舌鳎等，广泛分布于各大洋的暖热海域中，主要以底栖无脊椎动物和鱼类为食。
      比目鱼这种奇异形状并不是与生俱来的，从卵膜中刚孵化出来的比目鱼幼体完全不象父母，而是跟普通鱼类的样子很相似，眼睛长在头部两侧，每侧各一个对称摆放。大约经过20多天，比目鱼幼体形态开始变化，当比目鱼的幼体长到1厘米时，奇怪的事情发生了，比目鱼一侧的眼睛开始搬家，它通过头的上缘逐渐移动到对面的一边，直到跟另一只眼睛接近时，才停止移动。比目鱼眼睛的移动其实是其体内构造和器官发生了变化，由于比目鱼的头骨是软骨构成的，当比目鱼的眼睛开始移动时，比目鱼两眼间的软骨先被身体吸收，这样眼睛的移动就没有障碍了，但此时的比目鱼也已经不适应漂浮生活，只好横卧海底了。
      比目鱼可清蒸和香煎，肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴。在药性功效方面，具有祛风湿、活血通络、补虚益气等功效。所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收，有助于降低血中胆固醇，增强体质，但不宜多食，有动气作用。我总共买了3条鲽鱼，第一次红烧、第二次清蒸均不太合我的口味，最后的那条我准备香煎，如果还不好吃便缘分已尽，海阔凭鱼跃，以后就各自保重吧。
用料：
1条鲽鱼
1段葱
6片姜
4瓣蒜
适量盐
适量料酒
2根香菜
做法：
清洗：把鱼肚中的杂物、鱼鳃以及体表的细鳞清理干净，冲洗两遍备用。
备料：葱切丝，姜蒜切片，放于盘中备用。
腌制：在鱼身涂抹适量食盐，洒适量料酒，和葱姜蒜一起腌制10分钟。
蒸鱼：锅中加水，大火烧开后把鱼盘放入锅中，大火蒸7分钟，余温加热3分钟。
盛盘：把鱼盘中蒸出的汁水倒掉，在鱼身撒适量葱丝和香菜末，上桌。
开心早餐
早餐至上
用料：
无穷多开心能量
做法：
添加开心元素
开吃~
蟹棒三文治🥪
🥰🥪🍔
这个是三人份的哦～
用料：
6片面包
2个鸡蛋
若干片包心生菜
适量牛奶
10根蟹棒
蜜糖芥末酱
番茄酱
做法：
材料如图～还有番茄酱🥫 面包切边
生菜冲洗，放一点小苏打泡一下，之后沥干。或者用厨房纸吸干
两只鸡蛋🥚加入一点牛奶和盐打发后下锅炒
蟹棒煎一下，出锅时稍微用锅铲压扁一下
第一层抹上酱再放生菜
继续叠～
放鸡蛋
最上面的面包皮糊上番茄酱，盖上，轻轻压一下
加上自己打的奶盖冷泡咖啡☕️精神小伙
丝瓜海虾仁
用料：
丝瓜
海虾
蒜末
盐
味精
做法：
将虾剥壳去肠泥
丝瓜切滚刀块
锅中坐油见热，倒入蒜末爆香
丝瓜倒入翻炒加盐至软，装起备用
另起油锅，将虾仁爆炒，虾仁变色后加盐，稍翻炒
倒入丝瓜，加味精翻炒均匀即可
黑米团子（自制饱腹小团子）
黑米一直有很高的食疗，药用价值
我很喜欢黑米的清香味道和瓷实的口感
用来煮粥、打黑豆浆都是很好的选择
不过，今天心血来潮的做了完全不一样的团子

口感也是棒棒的
喜欢吃糯糯的或者甜食的
黑米团子是个不错的选择
因为吃几个就有饱腹感啦
而且都是健康自然的食材做的
所以妹子们吃了也不用担心会长肉肉的
用料：
50g黑米
50g糯米粉（汤圆粉）
20g黑加仑
1碗黑米水
适量红糖水
做法：
准备材料：黑米50g、糯米粉50g、黑加仑20g、黑米水1碗、红糖水适量（红糖水忘记拍进来了>~<）
把糯米粉加黑米水一起揉成糯米粉面团，然后做成小团子，做小团子的时候在里面加上黑加仑做陷，大小直径2cm左右（有小朋友的可以做稍微小一点点）
将做好的糯米团子上锅蒸20~30分钟（有笼屉的用笼屉蒸更好，没有的可以铺一层纱布或者摸点油，方便蒸好后取出）
黑米已经提前浸泡一夜，然后加水上锅蒸~这个时间蒸久一点，1小时左右（黑米最好提前蒸好）
将蒸好的糯米团子和黑米包裹均匀（我这里偷懒了，应该一个一个裹的~）
团子包裹均匀以后装盘，淋上准备好的冰红糖水~就完成啦
奶油炖菜—《深夜食堂》
奶油炖菜 Cream Stew，是一道日本家常料理，最适合在寒冷的冬季食用。
虽说叫奶油炖菜，但实际调味料中并没有奶油，味道也没有名字那么腻哦~
飘雪的冬天吃上一锅淡淡奶香的炖菜，就是幸福的味道~
用料：
1块鸡腿肉
1个土豆
1根胡萝卜
1/2个白洋葱
1颗蟹味菇
1/2颗西兰花
10g黄油
少许盐
少许黑胡椒
300-400ml水
#白酱
30g黄油
40g低筋面粉
300ml牛奶
做法：
鸡腿肉去骨切大块，加盐、黑胡椒腌制。
土豆、胡萝卜切大块，洋葱切丝，西兰花切小块，蟹味菇去蒂。
西兰花用盐水焯大约2分钟，捞出冲冷水备用。
雪平锅中加入5g黄油，先放入洋葱炒软。
没有雪平锅用炒锅也一样哦~
再放入土豆和胡萝卜，炒1-2分钟。
加入水完全没过蔬菜，开大火煮开后，转中小火，炖煮15分钟左右至土豆酥软。
炖蔬菜的同时另起煎锅准备煎鸡肉吧！融化5g黄油，鸡皮朝下放入鸡块，煎至表面焦黄。
关火将鸡块倒入蔬菜锅中。
再加入蟹味菇，继续煮5分钟左右。
开始制作奶油炖菜的灵魂：白酱。
剪鸡肉的锅中加入30黄油，开最小火融化，融化后倒入低筋面粉，迅速搅拌至无干粉。
分三次加入牛奶，每次都将面糊与牛奶充分搅拌均匀，直到牛奶糊变浓稠后关火。
全程一定要保持小火或离火，过热或面糊没有搅拌均匀，会导致白酱变成面疙瘩酱(￣▽￣)"
将煮好的白酱倒入煮锅中，不停翻拌，直到白酱和汤汁融为一体。
最后倒入煮过的西兰花搅拌均匀，加盐和黑胡椒调味即可。
暖胃又暖心的奶油炖菜就做好了~
榴莲哥的小米炒饭
用料：
200克小米
50克五花肉
半根胡萝卜
半根玉米
1个紫薯
一小块生姜
适量小米椒
适量葱
3克喜马拉雅盐
适量酱油
适量橄榄油
做法：
需要准备的食材。小米提前泡2个小时以上，加水电饭煲里煮熟
切切切
中火，热锅热油，橄榄油，下葱白，生姜，小米椒煸炒香，然后下肉末炒至变色
下胡萝卜和紫薯丁炒软
下玉米粒炒30秒钟
下煮好的小米饭，中小火，翻炒均匀即可，加喜马拉雅盐，酱油调味，出锅
翻炒
装盘
成品
青椒洋葱炒腰花
你好骚啊.jpg
用料：
1个青椒
2个猪腰
1/4个洋葱
5片姜
4瓣大蒜
勺料酒
克盐
勺酱油
一点点糖
1勺豆瓣酱
做法：
腰花洗干净，切成凤尾花刀，再洗一遍，控水后加入料酒，盐，酱油，腌制20分钟
起锅烧热水，水开后将腰花焯水，大概大火30秒，捞出控水。这个时候骚气的一批，味儿太大了。
调料汁。加入多点料酒，一点酱油，一点点糖，一点盐，一勺淀粉，一勺清水，一点鸡精，拌匀。也可以加点胡椒粉。
洗干净锅，把锅烧热，倒多点油，爆香姜蒜，然后加一勺豆瓣酱，炒出红油。在锅很热的情况下，加入焯了水的腰花，爆炒几秒钟，然后加入调好的料汁，把汁收浓，关火装盘。
韭菜鸡蛋饼
用料：
200克韭菜
3个鸡蛋
150克面粉
少许盐
少许油
做法：
面粉加少量盐，加水用筷子搅成厚薄合适的面粉糊，多搅几下上。静置二十分钟。
韭菜洗净沥干水份切成末备用
打一个鸡蛋在碗中搅匀，加入韭菜末和适量盐，拌匀
平底锅烧烫，挖一勺面糊用勺底摊成薄饼
将拌好的韭菜鸡蛋倒在饼胚上
把饼的两边向中间折，锅中加油煎到饼金黄，翻面同样煎到金黄，这样，里面的韭菜鸡蛋也熟了
成品出炉😃
水晶角仔
此款角仔烟烟韧韧，超级有口感
用料：
4包荷花牌生粉(木薯淀粉)150克/包
250克前腿瘦肉
2个红萝卜
6个左右干香菇
3小包箩卜干（类似包装炸菜）
780至800克开水
适量盐、砂糖、生粉、鸡粉、蚝油、食用油
各一个工具：棉手套、一次性手套、压板、油扫、蒸笼、盘子
200克澄面(小麦淀粉)
做法：
前腿肉剁碎、红萝卜、干香菇、箩卜干分别切粒备用
肉碎加适量盐、生粉、鸡粉、砂糖、食用油腌制10分钟左右
热锅凉油，中小火将肉碎炒散炒干炒香，并捞起待用
继续中小火，锅里再加食用油，先加香菇粒炒香，再加入红萝卜炒至六七成熟，加入盐、砂糖、鸡粉、蚝油调味
再倒入刚刚炒香的肉碎和萝卜干粒翻炒均匀即可，馅料即制作完成，摊凉备用
准备做皮：水烧开，煲水的过程中可将荷花牌生粉与澄面混合(完毕后右手先套进棉手套，再套一个一次性手套，这个真的很重要，铁沙掌可忽略)
水开后马上倒入面粉中，边倒边用筷子快速地搅拌，最后用手揉成一团软棉的粉团即可，其实揉至没有干粉即可，不需过份搓
包角仔：我是一份皮30克左右，压板压圆，再加馅料，包法随便
每个角仔都扫一层油水，并放在蒸笼上排好，水开后蒸15分钟左右
蒸好拿出来，马上将一个个角仔夹到一个新的盘中，防粘，凉一凉就可以开吃了
炒凉粉
小时候是妈妈做给我吃，现在是我做给妈妈吃。
用料：
克凉粉、黄瓜、白菜、盐、蚝油、生抽、蒜、辣椒、十三香
做法：
准备好自己喜欢的任意配菜
凉粉切成小方块
油热后放辣椒圈爆香
放配菜炒出汁水，倒入凉粉翻炒
放盐、生抽、蚝油、十三香调味
最后倒入蒜末出锅
要稍微放凉了在吃，不然凉粉里面会很烫
好吃
百合南瓜粥 焖烧杯版
用料：
4分之一杯大米
适量南瓜
适量百合
做法：
南瓜切小粒，百合提前泡发2小时洗净备用
大米温水洗净备用，热水温杯，将食材放入焖烧杯中，倒入刚烧开的热水，闷2-3小时粥就好了。
啥？ 花甲还可以五香？
那是一个在冬夜里的故事……
用料：
个八角
克盐
粒花椒
片姜
片香叶
做法：
你看吧 我懒....
多看看久会了……
过期的草间弥生南瓜灯
和很喜歡的東西失之交臂．
然後 萬念俱灰的．
深夜刻南瓜．
不能再多壞掉三顆南瓜．
用料：
3颗南瓜
粗细画笔
几只牙签
1把刻刀
1把勺子
1张垫板
3颗蜡烛
做法：
挑选
大小高矮颜色不同
但都胖嘟嘟的
南瓜🎃
从左至右
预备起
🎃草间弥生南瓜灯🎃
顶部刻开蜘蛛网🕸️形状的盖子
掏南瓜籽 勺子刮南瓜肉
处理之后
从上到下由小渐大画主圆圈
不要涂满
每竖条之间距不要太近
在中间的居中位置刻开一条缝隙
形状宽窄喜欢就好
用黑色笔涂满主圆圈
两边开始从上到下画圈圈由大渐小
意识形态就好
好玩儿的事 认真表古板
顶部蜘蛛网🕸️盖留白大小不均的圈
其它全部涂满黑色
点蜡烛 用镊子放进去
盖盖

🎃大笑脸南瓜灯🎃
底部刻开大过蜡烛一些的圆盖
掏南瓜籽 勺子刮南瓜肉
处理之后
画眼睛鼻子嘴巴位置
用牙签延着痕迹戳
毕竟容易刻
刻 刻 刻刻刻
刻完修边
修 修 修修修
点蜡烛 罩南瓜脸
🎃kaws南瓜灯🎃
顶部刻开蜘蛛网🕸️形状的盖子
掏南瓜籽 勺子刮南瓜肉
处理之后
画标志性✖️叉眼睛
和鼻子嘴巴位置
用牙签延着痕迹戳
毕竟容易刻
刻 刻 刻刻刻
刻完修边
修 修 修修修
点蜡烛 用镊子放进去
盖盖
願你沒故事．
很幸福．
         ₍ ◟̆◞̆ ₎
阳春面
用料：
一把金丝挂面
一个鸡蛋
一小段葱白
两小勺味极鲜
适量食盐一小勺
一小勺香油
做法：
我用的这种面，当然有鲜面条更好
食盐，香油，葱白，味精，酱油一起放入碗里
加入烧好的开水
捞入面条和荷包蛋👌一碗简单好吃的阳春面好了
人间美味双皮奶
来了北京之后就很少吃到广式甜点了，加上我们家牛奶好多，就想办法消耗，于是做了广式双皮奶，这个双皮奶的味道就是我在广州吃的，一模一样，但是众口难调，大家各自欢喜就好，千万不要来喷我，我相当玻璃心🤨🤨
用料：
500ml牛奶
3个蛋白
3勺细砂糖
做法：
2瓶250ml牛奶倒进奶锅煮热。
煮到锅边有点冒泡就关火，期间稍微搅动一下。
煮热后的牛奶分装进小碗，放凉（凉到适度就可以，我是放到结了奶皮之后就倒回奶锅的，还剩下一点点温度）。准备好3个鸡蛋清（就是普通鸡蛋的大小，但不是很小的那种鸡蛋喏，你若非要我说出几克来，那我认输，）（ps：哪个好心人能送我一个电子秤呐🤪🤪）
一层奶皮挂着，把牛奶倒回去奶锅里，底部留一点牛奶，防止一会牛奶重倒进去后奶皮浮不起来。
我用了三勺（对，就是上图那么大的勺）🤪🤪甜度是我喜欢的，甜的刚刚好（超美妙的甜度），我觉得糖还是要加一些的，毕竟不甜的双皮奶总是感觉缺少点什么。
把放凉的牛奶倒进去和鸡蛋清混合。
搅拌过筛。（这里会有很多鸡蛋清筛不下去，所以蛋清的量要掌握好，蛋清不够有可能成不了型）
1⃣️锅中放水烧至沸腾。2⃣️用保鲜膜覆盖好小碗。3⃣️水沸腾后放入分装的小碗蒸13分钟。
蒸好之后不要开盖，关火焖5-10分钟。
放冰箱冷藏更加有风味。
手抓饼版酥脆香肠卷
家里有娃，每天早餐都要想着办法给做出花来。这个方子也是快速消耗手抓饼皮的办法，哈哈。延伸一下，应该也可以卷青菜，下次试试。
用料：
2个手抓饼皮
1个鸡蛋黄
3根香肠
适量黑芝麻
做法：
手抓饼皮从冰箱拿出来放1分钟左右，切成三角形备用。火腿肠或者烤肠切段备用。
鸡蛋取蛋黄打散，备用。
用切好的手抓饼皮把火腿肠卷起来，我这个卷的有点丑哈~第一次做，所以切的大小也不均匀，下次好看的图补上。
然后刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻。烤箱200度烤15分钟。
表面金黄即可出锅啦！
美……香~
今天的早饭，食欲大增啊~
炸洋葱圈
朋友给的方子，是从美国带回来的，本来只想简单上传图片，结果没这个菜谱，只好创一个，用量是直接换算过来的，原来的方子都是用杯和茶匙计量。简单易行，宵夜必备
用料：
若干洋葱
295g面粉
1只鸡蛋
5g盐
236ml牛奶
5g泡打粉
177g面包屑（可选）
做法：
面粉里加入鸡蛋、盐、泡打粉和牛奶调成面糊。洋葱切圈，裹上调好的面糊（如果讲究口感，再沾一圈面包屑），下锅炸至金黄
我这个嫌麻烦没裹面包屑，炸好后根据个人口味沾酱或撒上调味盐，自己随意
辣炒年糕
用料：
适量手指年糕
1根胡萝卜
适量白菜丝
1根葱
适量韩式辣酱
适量盐
1个洋葱
做法：
把年糕掰开，白菜洗净，切细碎，洋葱切丝，胡萝卜切小块，葱切小段
锅内入油，先爆香洋葱丝，再加入胡萝卜、白菜碎，倒入适量清水，没过所有食材，待水煮开
水煮开后，加入适量韩国辣酱，盐，搅拌均匀，转中火，煮几分钟，待到年糕煮软，最后加入葱段，开小火，继续煮到汤汁变浓稠为止，即可关火出锅
土豆焖鸡
用料：
一只土鸡
6个土豆
适量花椒
6片姜
1根葱
10瓣蒜
10个青椒
6个小米椒
半包桥头火锅底料
适量盐
2勺老抽
2勺生抽
3勺料酒
做法：
准备好所有食材
这是我妈买的农家土鸡切块焯水，加入去腥三件套😁料酒 姜片 葱
焯水后捞出洗净，锅里倒入菜籽油，一定要多一点油不然土豆不好吃😁油热倒入葱段花椒姜片大蒜和火锅底料，此处不用火锅底料也可以自己搭配大料，我为了省事直接用了底料
加入生抽老抽料酒盐炒到这个程度😁加水焖30分钟
半小时后倒入土豆焖十分钟，加入青红椒，起锅
开吃吧😁我在里面放了一根黄瓜，此处你们可以忽略😂
淡奶油吐司（新手超简单步骤）
🍞想吃奶香浓郁美味的吐司，这款简单易做，新手福音。有很棒的面包内组织，超美的拉丝效果！口感柔滑，随时想吃做起来👍
小分量，适合三口之家。
少材料，也适合新手练手。
全奶油，无需额外加黄油。
也是消耗剩余奶油的好去处！！

🕕超省时：准备材料时间➕二次发酵排气卷形时间都不超过10分钟。
两次的发酵时间2小时都够看两部电影了，哈哈哈～
进烤箱30分钟，成功出炉✌️3小时内一定吃到！

🌟如果没奶油，可以替换为50毫升牛奶，加20克黄油。也是敲好吃～
最好别随意改动方子，定量按比例。高手随意~
用料：
150克高筋面粉（新良）
90克淡奶油
30克糖
2克盐
3克酵母粉
20毫升全蛋液
15毫升水
做法：
把所有材料混合，注意盐和糖、酵母要分开放，不要混在一起放，免得影响酵母发酵作用。我用的面包机和面，把它们分别放在四个角落。开启面包机和面程序，揉40分钟。
第一次发酵：从面包机取出，排气，滚圆放一个大盆子里。盖上保鲜膜，放入烤箱发酵。烤箱内放一盆热水保持湿度，烤箱设置温度为40度左右，面团一小时即可发酵至一倍大。（也可以面包机发酵模式，一定要盖保鲜膜噢）
取出排气：把发酵至一倍大的面团排出气的方式，平铺用手指按压
分成三份，杆平，卷起
第二次发酵：再分别卷起后放进吐司盒。进烤箱，跟上一步一样的发酵过程，发酵至盒内9分满。
二次发酵中
一个小时后，看下发酵好的面团。
烤箱一定要提前预热175度，上下火中层烤30分钟即可出炉。
在烤架上摊凉了再切片，或者直接手撕也好好吃哦😋很棒的面包内组织，超美的拉丝效果！
蒜香花甲
在旅游途中偶尔吃到这个蒜香花甲，简直是高手出在民间的感觉，蒜香，葱香，香菜香，花甲鲜香，入口甜甜➕Q弹的感觉，回家之后马上回忆了一下味道，做了这道，跟大家切磋一下
用料：
两头蒜
一市斤花甲
适量蚝油
适量生抽
1/3易拉罐啤酒
适量香菜
切碎小葱
做法：
蒜一定要多，切碎
小葱切碎
香菜切段
花甲洗干净，烧开水汆一下，花甲开口之后用冷水冲一下备用
锅中放油烧开之后，撒花椒粉和草果粉（可以去腥）再放三分之一葱蒜爆香
再放入花甲，蚝油，剩余的蒜末，葱末，生抽和1/3易拉罐的啤酒（切记不放盐，这些放进去味道刚好）
翻炒均匀收汁即可（汤汁要留一些，全收了会干哦）
培根葱花卷
一直非常喜欢做花卷，不用像馒头还得揉，不用像包子还得捏花，简单易做不费劲，对于初学面食，学做花卷是种好选择。
用料：
250g面粉
150ml水
3g酵母
二到三根香葱
半袋培根
适量油
做法：
面粉250克加150ml水，三克酵母和好，发酵至二倍那么大，大概夏天二小时以上，冬天三小时以上。
准备辅料，培根，葱花，油
把辅料切小粒用油拌匀（培根放多少根据自己加，一袋都放进去太多，半袋差不多）
把发面用干面杖柔开成一张饼，撒上培根葱花
把已撒好辅料的发面从靠进自己那方向往前卷
卷好后切段
放锅里后再醒发二十分钟，开火蒸20分钟，
火别太大了，开锅后用中火可以了。
好香的花卷