xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
全麦山药饼
全麦面粉，顾名思义，就是将整个麦粒研磨而成的面粉。全麦粉的营养保留相比普通的面粉而言会更好，基本上保留了天然小麦的全部成分。但因为粗糙的麦麸会破坏面筋结构，因此用全麦粉做出来的面包，口感会偏硬一些。
用料：
100g全麦粉
60g山药
30g牛奶
1.5g酵母
1个蛋黄
适量黑芝麻
做法：
60g山药洗净削皮，切成小块。
把山药块冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟蒸熟。
趁热捣成细腻的山药泥。
把1.5g酵母加入30g牛奶中，拌匀备用。

牛奶也可以用清水代替。
在搅拌碗里倒入100g全麦粉，加入山药泥和奶液。
用筷子搅拌成絮状后开始手揉。

如果用中筋面粉（普通面粉）的话，需要将牛奶减少5～10克，根据面团的干湿度调整面粉和液体的用量，揉到面团柔软不粘手即可。
揉成光滑不黏手的面团后，盖上保鲜膜，室温下发酵至2倍大。

发酵好的面团可以掰开，如果看到蜂窝状的面筋组织，就代表发酵到位了。
在案板上撒上干面粉防粘，把面团揉搓排气。
接着用擀面杖擀压成约5mm厚的薄饼。
用杯口按压出小圆饼。

剩余的边角料可以再次揉面擀薄，继续压成小圆饼。
手指在小饼中间戳下去，顺时针快速转动，利用离心力形成中空的饼状。
在烤盘上隔开间距依次摆好。
盖上保鲜膜，二次醒发约25分钟。
在表面刷上蛋黄液，让成品色泽更加诱人。
撒上适量黑芝麻。
放入提前预热到180度的烤箱中层，上下火180度烤约15分钟。

不同烤箱的温差不同，可以提前用烤箱温度计调整好温差。并在快烤好时注意观察，上色均匀即可出炉。
室温密封保存可以放2天，冷冻保存可以放5天。吃之前室温解冻后放入烤箱，175度，烤约5分钟即可。
完成
超好吃的炒面
孩子爱吃面条，所以做了炒面～
用料：
半斤面条
2个鸡蛋
1根胡萝卜
适量盐
2勺生抽
2朵香菇
1个圆白菜
做法：
面条煮熟过水备用
胡萝卜洗净切丝备用
圆白菜洗净切丝备用
香菇洗净切丝备用
鸡蛋炒散备用
开火放油，放入香菇胡萝卜翻炒1分钟
在放入圆白菜继续翻炒2分钟
加入生抽和盐翻炒
最后放入面条和炒好的鸡蛋，出锅啦～
趣味儿童饭团便当（培根🥓蔬菜🥬米饭卷）
用料：
米饭一碗
培根三片
蔬菜随意
花生米、沙拉酱（装饰）
做法：
蔬菜焯水
切成沫
培根不用油煎熟（培根自己会出油）
一片培根切沫
蔬菜和培根沫拌入米饭
在保鲜膜上压出型
中间放上培根，左右两边出来一点（纯粹装饰）
米饭卷好后挤上撒拉酱，撒上花生碎
😋
😋开饭啦～～
燕麦粗粮窝头
健康美食
用料：
两碗红薯面
一碗白面
适量燕麦仁
适量热水
做法：
红薯面，白面拌匀
加入蒸熟的燕麦仁拌匀。（燕麦放电饭锅里选煮饭键，水要比做米饭的水要少一些）燕麦的量根据自己爱好添加，不要贪心哦！😃
用烫手的热水和面，一边加水一边用筷子搅拌成絮状再用手和成软一点的面团。
手上打湿水抓一小团面，团成小圆柱的样子，食指沾水从圆柱的一头往里按压配合大拇指捏成窝窝头的样子，冷水上锅，烧开十五分钟关火，闷三分钟即可。
配上辣椒酱，别有一番风味哦！
原汁原味不长肉😃
榴莲披萨
喜欢吃榴莲，自己做的榴莲披萨量足价格实惠。
用料：

饼底（高筋面粉120克、糖6克、盐2克、冰水70克、酵母1.5克、黄油9克）
榴莲果肉160克、奶油奶酪50克、糖5克、马苏里拉芝士150克
做法：
一、把饼底材料加入主锅，2分钟/揉面键。
二、取出面团稍滚圆，放入碗中，盖保鲜膜发至两倍大。
烤箱230度预热。
奶油奶油50克和糖5克，2分钟/37度/速度3。
、发好的面团表面撒少许干粉，擀成饼状，中间薄四周高，中间用叉子叉洞。
四、涂上奶油奶酪酱、再涂上榴莲肉。
五、撒上马苏里拉芝士。放入预热好的烤箱
烤到表面金色，15-17分钟就可以享用了。
云南烧豆腐
之前《舌尖上的中国》简单的说过建水烧豆腐，后来看到有“厨友”网购了建水烧豆腐，但却并不正宗。作为土生土长的云南姑娘，还是一吃会。我坐不住了。于是就诞生了这个烧豆腐的食谱，其实只是介绍了烧豆腐比较本土、正宗的吃法。（欢迎交流，指教）
用料：
40个烧豆腐
1份干蘸料
1份湿蘸料
做法：
这个是正宗的建水烧豆腐，朋友从建水带回来的。（朋友是建水本地人）
我用的是电饼铛，如果有条件的小伙伴们用木炭火烤制口感会更好，但不要烤的太干了。细心的小伙伴有没有发现烤豆腐是不刷油的。是的就那样直接把豆腐放在火上干烤。
你需要在适当的时候给豆腐翻面，当你发现豆腐有胀气的时候就可以食用了，但一定要小心烫哦！蘸干料还是湿料就随您高兴咯。
干料
湿料
青瓜炒火腿粒
用料：
1根黄瓜
爆炒王1根火腿肠
适量盐
2瓣蒜
1勺生抽
1勺蚝油
适量胡椒粉
适量油
做法：
火腿切丁，青瓜切丁，蒜切末
锅里热油加入蒜末火腿翻炒至微微金黄，倒入青瓜翻炒，加入适量盐，生抽，蚝油，最后撒点胡椒粉，翻炒至青瓜微软就可以起锅了
芸豆炒肉
用料：
克芸豆
克瘦肉
克水
适量料酒
做法：
酱油 料酒 汤 淀粉 水腌制肉20分钟
葱姜爆锅，中火炒肉至变色，大火炒豆角至变色，放入白胡椒，黑胡椒，蚝油，酱油，花椒粉
加水，水淀粉，八角一个，大火水开，小火炖
宝宝辅食-无调味软糯虾仁蔬菜豆腐小饼
宝宝最近很喜欢的一款辅食，简单易做
适合对虾仁，豆制品、小麦以及蛋清不过敏的10月龄以上的宝宝

蔬菜可以根据宝宝的喜好换成其他的，我试过把虾仁和西葫芦换成鸡肉和小白菜，宝宝也是很给面子的一扫而光～
用料：
3只虾仁
适量西葫芦
适量豆腐
1个鸡蛋
适量面粉
适量淀粉
做法：
将食材都切小块煮熟
虾仁和西葫芦用料理棒打碎，豆腐用勺子碾碎，豆腐用非盒装的嫩豆腐
再打入一只可爱的鸡蛋，加入面粉适量（大概一勺）淀粉适量。
面粉和淀粉的量先可以少加一些，下一步搅拌的时候可以根据形态再做调整
开始用筷子顺时针搅拌，稠度以图上筷子挑起有一点拉丝即可（稀了加点面粉，稠了加点水哈）
不粘锅不放油炉子上加热（小火，火大了容易糊）
用勺子往里慢慢的倒，第一次可以先摊一个，方便翻面，熟悉以后就可以随便操作了，哈哈
三只小可爱
大概过个10几20秒吧，用硅胶铲子趁它们不注意时翻面！（一定用硅胶铲子哈，不然容易把不粘锅的涂层搞坏，不要问我为什么知道，好吗！）
把两面都煎好了就大功告成了！食材因为都是事先煮熟的所以很快手～
又是长胖胖的一天，哈哈～


最后自己先替宝宝尝一下吧，避免里面太稀或者火大了外面太糊太硬，如果有这些问题下一个做的时候改进改进，祝各位妈妈一次成功^_^
梭子蟹意大利面
晚上不想做饭，来个意面吧
用料：
200g公鸡意面
3个梭子蟹
1小盒黄油
橄榄油
菜油
生粉
盐
洋葱
辣椒
西兰花
做法：
梭子蟹菜场让老板杀一下，不然回来弄太麻烦了。拿回家洗干净，爪子我是用板刷刷的哦，吃起来放心。洗干净以后有肉的地方用点生粉粘上，每个都粘上吧，蟹壳的话弄点身份洒里面，有蟹黄的话防止蟹黄流失。哈哈。
起火，锅热了以后倒上油，这里我用的是家里自己的菜油，特别香。油热了以后，一个一个的把螃蟹放油里炸，注意是粘了粉的那面朝下哦。全部放好后，一直翻炒，待螃蟹颜色变了，加点盐。起锅，待用。
锅内加橄榄油，放入切好的辣椒和洋葱和香菇（这些料根据自己喜好加），一直翻炒，加盐，鸡精。起锅，备用
开始煮意面：装热水，量自己把控，水内加些盐，快沸腾时候放入意面，散开的形状放进去。煮的时间根据你买的意面包装上的时间减少1分钟，装出意面沥干，加点橄榄油，防止粘一起。
锅内放一小盒黄油，融化后放入意面，加盐，翻炒，将菜、梭子蟹一起倒入翻炒，可加点水，。差不多起锅，因为都是熟的，拌匀就好。
牛排是菜场买好的，只要放橄榄油，正反煎一分钟就ok拉。
虎皮尖杭椒
生活在湖北这个一个无辣不欢的城市里，我这个不怎么吃辣子的人也被感染了。
   这道菜是老公的最爱，每次去菜市场总是买点杭椒回来，有时候当配菜，更多的时候拿来直接煎了吃。记得第一次看到他这样吃的时候，我真是惊呆了，印象中辣的口腔痛的辣椒，被他享受的一个一个全盘吃完，好吧，我服了!
     从此以后这道菜再登上我们家餐桌已经见怪不怪了，现在的杭椒也确实不辣，口感肉肉的，维生素含量特别高，而且很开胃，别有一番滋味，老公看我也跟着吃，索性懒的连籽都不去掉，好吧，我又服了！
用料：
200g杭椒
少许蒜泥
少许姜末
15毫升生抽
2g盐
20毫升清水
5毫升醋
做法：
杭椒洗干净，晾干水分备用
蒜剁碎，生姜切末
热油锅，七成热时倒入尖椒，中火煎至两面微焦，注意不要糊了，煎制过程中放入蒜泥生姜末。
调入盐，生抽，顺锅边淋入一点点香醋，增加香味，根据个人喜好。如果喜欢酸味的可以多点香醋。
加一点点水，防止糊锅。
起锅，开吃！
生煎蚝仔烙
用料：
1袋生蚝仔
4个鸡蛋
适量香葱
少许香菜
4汤勺木薯粉
适量姜汁、胡椒粉、鸡粉
适量盐、水
做法：
生蚝仔1袋
洗干净蚝仔沥干水份，将鸡蛋打㪚加入木薯粉、盐、鸡粉、胡椒粉、姜汁调匀
倒入生蚝到蛋液浆里面拌匀
热锅放油，凝固后翻转过来再煎，双面金黄时即可
蚝仔烙上碟
下奶猪蹄汤
用料：
2只猪蹄
几片姜
1根葱
少许盐
少许醋
做法：
买猪蹄，根据锅大小，买前蹄。处理好，烧掉毛，切小块。
冷水加盐加醋泡20分钟以上，搓洗。
冷水下锅，烧开以后撇开浮沫捞出。
放入砂锅加姜和葱大火炖20分钟转小火再炖20分钟。

炖至猪蹄乳化汤白色加少许盐或者不加，开始喝。
香酥苹果饼
我似乎一直比较幸运，在烘焙之初没有碰上太多的难题，一步一步按着方子做事，失败很少，蛋白的打发居然在盆没有擦干净、蛋从冰箱里拿出来没有回温、不小心掉进蛋白里的蛋黄没有掏净的情况下都可以打成硬泡……好象除了幸运之外，不知道怎么形容自己。这样的情况也不适合教别人做烘焙，因为我回答不了别人“我按着方子做为什么会失败”的问题，失败太少不知是幸事还是？一直觉得自己没有资格教别人怎样做烘焙，因为我自己也是个新手，自己的烤箱是今天四月三十号才买回家的，只能说一点心得大家一起探讨吧，但是做西点一定要细心耐心加爱心，我想这是大家的共识吧。再继续废话有卖弄之嫌，而我实在还没有这资格。一起看看今天这款小点吧，入夏来一直在减肥（为了当个美美新娘，呵呵，这把年纪，该说老娘了吧），可是今天却吃了，口感汇报如下：
1、面皮一直以为会是象派皮一样酥脆的，可是吃起来不是，是口感比较硬的脆，一口咬下去会带起周边饼皮的碎裂的那种。
2、苹果馅没有放黄油做，口感清爽很多，如果不是我好奇心重加了肉桂的话，我想味道会更清爽。
3、饼干屑觉得放得少了，我做之前把小饼干稍微烤了一下，让它们更松酥，饼干屑放在这个小饼里可以吸引苹果馅流出的汁水，而且它本身的味道就很酥香，如果放得多了应该会更好吃。
用料：
2个，大约400-450克左右苹果
1/4杯白糖
肉桂粉
15克-20克左右消化饼
90克高筋面粉
90克低筋面粉
100克黄油
1/4小匙盐
60毫升—70毫升水
少许（其它）高筋面粉
少许（其它）蛋液
做法：
将面皮的材料混合揉成团,入冰箱冷藏15分钟左右
将第一步中冷藏的黄油和面粉混合物取出，慢慢加入60—70毫升的水（根据实际的干湿情况进行增减）（我放了60G水下去，觉得干湿干好），揉成面团。用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏半个小时或以上
苹果削皮，去核，切成小丁和白糖一块放到锅里，开小火加热。(和我上次做苹果起酥盒时的苹果酱相比,没有放黄油,个人感觉口感更加清爽)不一会苹果的水分就会出来，火可以稍微大一点，待熬出的水分熬干掉即可关火。起锅装一旁待用
将消化饼干装进一个保鲜袋，捏进口子，用擀面杖敲碎
冷藏好的面团取出，桌面洒上高筋面粉，用擀面杖擀成饺子皮差不多的厚度
用适当的工具，印出9CM，7CM的圆片，7CM的圆片一律在中间部分用小刀刻划一个小十字（我是家里找了大小差不多的容器，还有罐头的底也可以用来印）一大一小，数量相同。印完了边角余料，揉在一起，擀开接着印。（我做了11对圆片）
将大的圆片放桌面，用手指或者刷子在边缘1CM的边界上抹上蛋液，中间用牙签扎些小眼
中间部分铺上一层的消化饼干碎，再放上一份苹果丁（我事先把所有的苹果分成了10小分，这样比较均分，也避免了过后剩下苹果丁或者不够的情况） （我是看情况放的，最后多了一些料和面皮，又做了两个小东东，一样好吃）
将7CM的圆片盖到苹果丁上方，用9CM的大圆片边缘向上围起来，每隔1CM左右，捏一个褶子，有点想包饺子那样，捏完了，整个用手心拢一拢就可以了
表面刷上蛋液，准备烘焙
烤箱预热190度，烤箱中层，30分钟左右。待烤熟之后，若上色效果不佳，可以调低温度至200度，关掉下火，只开上火，几分钟时间便可上色金黄了
苦瓜青瓜排骨汤（宿舍版）
适合大学生周末在宿舍利用闲暇时间做
用料：
1根苦瓜
1根青瓜
1条排骨
做法：
这是我的材料，苦瓜，青瓜
其他制作过程忘记拍照了。第一步，排骨买回来后用热水烫一遍，洗掉血水后加入自来水煮汤，不下任何东西，水量自己把握，按人头记。第二步，大火煮沸排骨汤后用小火煮1小时，然后加入苦瓜煮15分钟，再加入青瓜煮10分钟。当然，我喜欢瓜煮的不是很软就吃，如果你喜欢煮的软软的，你就可以煮久一点的。
煮完后我喜欢加一点葱和香菜。自己少许盐。
简易香浓腊肠意大利面
意面神马的，也可以简单来一餐
用料：
1根意大利腊肠/肉肠
半棵西兰花
60g意面
胡椒粉
少许parsley
100gkaesar酱, Pasta酱
做法：
意面烧开煮约6-7分钟至熟，捞出放凉备用。西兰花加少许油淖水煮熟
平底锅少许油加热，腊肠略煎一下出香味；倒入西兰花一起翻炒1分钟
改小火倒入意面并拌匀，加入三大勺pasta酱和适量的kaesar凯撒酱即可，根据咸淡加盐，最后洒上现场研磨滴胡椒粉，和parsley碎即可！
蓝莓慕斯蛋糕
一款8吋戚风蛋糕坯的，一款6吋消化饼干的，所有的方子都是我自己做过且口感棒棒哒！
用料：
8吋
2片戚风蛋糕
100克蓝莓果酱
200克奶油
3片吉利丁
30克细砂糖
6吋饼干底
80克饼干
30克黄油
6吋慕斯糊
90克蓝莓酱
200克酸奶
15克糖
2片（粉10克）吉利丁
6吋镜面
20克蓝莓酱
1片（粉5克）吉利丁
适量水
做法：
8吋
1、吉利丁片用冰水泡后，加入牛奶和糖，用小火加热搅拌至吉利丁片完全融化。放置一边冷却到室内温度。加入蓝莓果酱，搅拌均匀。淡奶油打发至7成后加入到果酱糊中。
2、取一片蛋糕胚放入模具中，加入一半慕斯糊，在放一片蛋糕胚，把剩下的慕斯糊全部到入。放置冰箱冷藏4个小时以上。
6吋
1、饼干压的稀碎 ，倒入隔水融化好的黄油搅拌均匀，到入模具中压平，放置冰箱冷藏。
2、奶油打7分发。吉利丁片泡软后小火融化倒入酸奶和蓝莓果酱，再加上奶油一起搅拌均匀。拿出冰箱里冷藏的模具，倒入慕斯糊放回冰箱继续冷藏4小时以上。
3、镜面：吉利丁片冰水泡软，隔水加热倒入蓝莓果酱搅拌均匀，倒在冷藏好的蛋糕上，就会出现你喜欢的镜面了。
圣诞节🎄宝宝的杂粮小米糕
特意买了小麋鹿的纸托，给宝宝蒸个杂粮米糕，下周就可以吃着米糕过圣诞啦！
用料：
2个鸡蛋
8勺杂粮米粉
120ml牛奶
1个紫薯
1根胡萝卜
若干黑加仑干
适量酵母
做法：
将蛋白蛋黄分开，蛋白用电动打蛋器打发至白色固体状，像奶油那样就行。直接最高挡，不到12分钟就打好了。蛋黄单独放在碗里打散。
紫薯和胡萝卜削皮后切小块放进辅食机里蒸好后打成泥即可。
打散的蛋黄里放入用温水冲好的酵母，或者不加也行，用孩子配方奶冲好的温牛奶一起放进去，将8勺杂粮米粉放入，搅拌均匀。将打发好的蛋白分三次加入，搅拌均匀。
将拌好的米粉糊倒一半出来，将打好的紫薯胡萝卜泥放进去搅拌均匀。
将两种颜色的糊糊间隔放入纸托，不用装满。蒸完会发一些起来。然后放入若干黑加仑干，或者蔓越莓干，孩子喜欢吃的果粒果酱都可以。大火蒸15-20分钟即可。
出锅啦！小心别被蒸汽水泡了。哈哈哈
卤牛腱子
简单，容易懂快速，都可以做。
用料：
10克盐
四个八角
六片姜
四五勺酱油
七八片香叶
少许粒花椒
15克冰糖
少许菜籽油
三四个干辣椒
一块桂皮
七八瓣大蒜
少许四五根小葱
做法：
准备大料
大料焯水
取出牛腱子
油锅放冰糖
冰糖大约化开，再放配好的所有大料
放入牛腱子煸炒上色
两面金黄，满屋子香气
放水淹没牛腱子
一个半小时到两个小时，取出干切
完美诠释色香味俱全的牛腱子成功
贵州秘制辣子鸡
贵州辣子鸡是一道非常有特色的汉族传统名菜。它是由特色的糍粑辣椒与鸡肉一起炒制而成，两种食材的味道相互交融在一起，没有那种川版和湘版的火爆，却更加绵绵悠长，刺激着你的味蕾，好吃的让你停不下口，每次吃都能吃下三碗米饭，辣地安逸。
用料：
半只鸡
一块姜
6瓣大蒜
半碗（能吃辣多放）糍粑辣椒
3勺料酒
一大把花椒粒
适量盐
适量鸡精
2粒八角
做法：
菜油烧热放鸡块，大蒜，姜块，花椒粒，八角，料酒，盐（一小点）炒到鸡块没有水份
盛出备用
锅里剩的油放糍粑辣椒（假如你那里没有糍粑辣椒也可以自己做，干辣椒放水里煮软，捞出来与姜和大蒜放入搅拌机搅拌，打成颗粒状就可以了，很简单的，重点是贵州辣子鸡没有糍粑辣椒就不是正宗贵州辣子鸡了，糍粑辣椒才是精髓）用小火把红油炒出来，稍微有点变色就可以放入鸡块了
再次放入花椒粒，一定要用小火慢慢炒，大火一小就糊了，不要着急，慢慢来哟，贵州人比较爱吃辣，我放了一碗糍粑辣椒，哈哈，嘴巴都辣肿了
把鸡块裹满辣椒就可以倒入热水了
淹过鸡块的水量就可以了，放入适量的盐，鸡精，自己用筷子尝尝咸淡哦
大火收汁，留一点汤汁更下饭哦，吃不完的第二天可以煮成火锅，或者是当哨子煮辣椒面，辣鸡粉味道都是棒棒哒！
趁热吃吧，炒鸡下饭，冬天还可以放在炉子上放点自己爱吃的蔬菜当干锅吃。
汽锅童子鸡
若说到汽锅鸡，好像都说是云南菜，这我不晓得了，我们是从小便吃的，小时候没听说过是云南菜，后来问老爸，老爸也说不清，只说在上海，老一辈民间有说法说吃清蒸童子鸡很补身体的，我奶奶就是用的这种锅来蒸鸡，蒸出来的鸡汤特别适合体弱的人吃，尤其适合给孩子吃。每年初夏奶奶都要蒸给爷爷吃，老爸说他工作后曾大病过一场，回上海奶奶也做汽锅鸡给他吃，还说要连吃十来只才管用。我小时候体质是比较弱的，每年从春末夏初开始，一直到七八月份放暑假，妈妈也常会买上童子鸡来蒸给我吃，记得曾有一阵吃得我看见鸡就头大，物极必反了。不管它是哪里菜肴，用我妈的话来说那就是吃原汁原味。。。上海女作家孔明珠也说小时候家里吃这种做法的鸡，不过她说是用的新母鸡。她爸爸管这个叫“神仙鸡”，呵呵。
什么是童子鸡？
公鸡长到斤把重、还未啼之前，被称之为“童子鸡”，民间有吃童子鸡滋补养身的习俗。
而汽锅是利用锅内正中之汽嘴以蒸汽加热，一生成蒸馏水，二热气上冲将食物蒸熟后食用。
这是网上的，我们家的做法是一样的。
用料：
一只仔鸡
五六片姜
两个葱结
两勺黄酒
两三片火腿
做法：
仔鸡一只，姜五六片，葱结两个，黄酒两勺，火腿两三片，汽锅内不放水
将汽锅放入一个大锅内，汽锅底下放上架子，大锅里放足量水。盖上盖子
大火烧开后转小火，两到三小时即成，少许盐调味
凉皮（家庭版）
用料：
若干水
500克面粉
一小勺盐
1根黄瓜
做法：
温水和面 和至表面光滑  盖上盖子醒发30分钟 
加入水  开始洗面筋
洗呀洗不停的洗（洗出来的面粉水不要倒掉在拿一个盆倒在里面）
洗出来的面粉水先过滤一下杂质然后再静置一晚上
不停的洗面筋直到水变清澈 洗到只剩下面筋为止  然后把吸出来的面筋进行醒发（放到一个稍微温暖一点的地方盖上盖子半个小时就差不多了）然后上炉蒸15分钟即可
经过一晚上的静置  面水也好了 把表面的清水倒掉 然后搅拌均匀 可以开始上锅蒸面皮了
隔水蒸面皮  需要一个平底的铁皮盘 抹上一层油然后放一勺面粉水 然后盖上锅盖两分钟就可以了（切记此步骤必须要盖锅盖！不然做出来的面皮不劲道很容易碎）
最后做好的面皮切成丝
面筋切块  
都准备好以后
加入自己喜欢的蔬菜 调上自己喜欢的蘸料 就可以了
蒜蓉丝瓜
絲瓜是人們夏秋季節常吃的一種蔬菜，它還有一個名字叫“吊瓜”。它的食療和藥用價值在李時珍的《本草綱目》中就有記載，性寒，味甘、淡，所以它的治療作用是能夠除熱，利腸，祛風化痰，涼血解毒。加入蒜蓉平衡丝瓜寒性！
用料：
一根丝瓜
八九瓣蒜
3勺味极鲜
5克盐
做法：
丝瓜切一厘米厚片 中间用勺子轻轻挖出一个小窝 蒜拍碎 热油爆香加入味极鲜和生抽 放在丝瓜里 上火蒸 开锅五分钟即可
蒸好了
蜂蜜烤鸡翅
在家闲着做做美食犒劳自己✌🏻
用料：
13只鸡翅
少许料酒
少许生抽
少许老抽
2个小红椒
做法：
腌制的时候为了更好的入味，可以在鸡翅上正反面划两刀，加入料酒，食盐，糖，生抽，老抽腌制，时间越久越好，我腌制了3个多小时
烤箱先200度预热10分钟，锡纸上刷一层油，然后放入鸡翅，200度烤15分钟
拿出来刷一层蜂蜜，再烤5分钟
翻面，在刷一层蜂蜜，烤5分钟
这样就好了，可以出锅啦
加了蜂蜜，味道略微有点甜，有点像奥尔良鸡翅的味道，好吃
红烧大黄花鱼
我家宝宝特别爱吃鱼，见到各种鱼总是要吃吃吃。看到观赏鱼，也是指指嘴巴，要吃一吃…🤣
用料：
1条黄花鱼
2片姜
独头蒜1蒜
1根、1段小葱、大葱
1.5勺料酒
3勺生抽
1勺老抽
少量盐
少量白糖
1个八角
0.5勺醋
1片香叶
1小把花椒
做法：
鱼洗净，用厨房纸把两面吸干，往两面均匀洒上少许盐。这时候烧一壶水备用。
蒜切瓣，其余调料备好。如果怕火大来不及，可以先把汁调好。
平底锅烧热，加油，用姜擦一下。
两面煎至表面微黄。
炒锅里加油，加入配料炒出香味。
将鱼放入，倒入调好的汁，微炒一下。
翻面。
加入烧好的开水，大火烧开1分钟盖上锅盖转小火。小火20分钟后，调大火加入少许盐糖调味，收一下汤汁。

出锅，撒上葱花即可。
keto-生酮烤黑椒鸡柳丝
用料：
4斤鸡胸肉
适量盐
适量姜片
少许黑胡椒
做法：
鸡胸肉清洗后，加入最简单的盐和姜片小火煮30分钟，最终的是，关火后不要开盖，焖30分钟，鸡胸肉会嫩滑不柴的秘密就在此。
取出煮好的鸡胸肉 成热用擀面杖身上稍微滚一下，这样鸡柳就很好撕开啦。
鸡柳条 我是成人吃的所以粗一些。
四斤也没多少
平底锅🍳一锅呗。
然后送入烤箱 撒上黑胡椒 200度30分钟 记得看火翻面。
成品
成品
装罐
番茄杏鲍菇肉酱意面
用料：
猪肉末
番茄
杏鲍菇
意大利面
醋
白砂糖
盐
做法：
意面煮8-10分钟。同时自制酱料。多买一些番茄，自制意面酱真的需要很多番茄哦！我用了四个中等大小的番茄。热水烫，去皮，去心，放入油锅翻炒，我一直用菜籽油，加水熬，依据个人口味放入冰糖和醋，熬至番茄成泥状，加入事先准备好的肉末，杏鲍菇翻炒，起锅加少许盐淋在煮好的意面上。
这次番茄买少了就没有效果，味道还是很好的
番茄杏鲍菇肉末通心粉
花生粘
每个人都对小时候的一种零食记忆深刻，而我最喜欢的是花生粘，也有的地方叫挂霜花生，那时候没有多少零花钱的，偶尔给个五分一毛的，最多买根冰棍，米花糖吃，想吃花生粘必须攒够三毛钱才能买一次吃，因为小卖部里少了三毛不卖，只能眼馋着攒够三毛钱去买一次吃，等买到手后也舍不得一下子吃完，用纸包着装衣服口袋了，一会儿吃上一颗，生怕一下子吃完了，跟我有同样经历的小伙伴们应该感同身受吧！

如今啥零食也有的卖，而我还是喜欢吃花生粘，现在都是加了包装的，一袋几块钱，馋了就买一包解解馋，闺女也很跟我口味极其相似，也爱吃花生粘，外面卖的难免各种添加剂，吃多肯定不好。

所以我现在都是自己做着吃，在家做儿时的小零食，香甜酥脆，做法简单一看就会，值得收藏！小时候买的是去皮的，其实花生红衣有很好的食疗作用，可以不去皮的，没有烤箱的直接炒锅炒熟，想吃就难不住我们，只要有一口炒锅就能做香甜酥脆的花生粘，快快跟我做起来吧！
用料：
500克花生豆
200克白糖
120克水
做法：
准备好原料，花生，水，白糖称量好，做的时候不会手忙脚乱。

花生平铺在烤盘中，没有烤箱的全程小火炒熟一样的，因为我烤熟花生要去皮的，所以没洗，如果喜欢带皮的，用流动水冲洗一下，马上控干水份，不要泡，容易脱皮。

烤箱不用预热直接160度中层烤20分钟左右，中途取出烤盘翻动几次花生，根据自家烤箱设置时间和温度，烤好的花生稍微放凉一些会更酥脆的。
稍放凉的花生去皮，这可是个大工程，嫌麻烦可以不去皮的。
不粘锅放入配方中的糖和水开中火煮至糖融化，糖用白砂糖，绵白糖都可以，没有讲究的。

等锅中出现很浓密的大泡泡，糖浆逐渐浓稠，锅中水份挥发掉后转小火。

倒入烤好去皮的花生翻炒均匀后关火。

关火后继续不停翻炒，随着温度降低糖霜包裹住每颗花生，出现白沙糖霜，花生粘就做好了，放凉后吃才酥脆，吃不完是密封保存，以免回潮就不好吃了。
成品图

成品图
成品图
成品图
成品图
成品图
家庭版西红柿炒鸡蛋
有些人喜欢吃西红柿炒鸡蛋呀……

每个人都有自己喜欢的做菜方式，所以我的可能不是完美的，但是是适合我的……

ps：所以图片苹果手机原图拍摄未曾p图

看这里：有小可爱反应用盐太多，我特意拍了我家的小勺子哈，平时盐量按照大家煮菜时心中那杆秤就行啦……一般都差不多的
用料：
2个西红柿
3个鸡蛋
半勺料酒
2勺盐
一小根葱花
做法：
选粉茄2个…其他品种的也吃过没么好吃，而且粉茄煮的时候比较容易碎软…

ps：喜欢去皮的可以在顶部切十字花刀，淋开水泡五分钟就可以剥皮啦……
切掉底部
切薄片，如图
打蛋，加一勺盐，半勺料酒去腥

ps：手残党经常把蛋打烂，哎…
搅拌均匀，放一边备用
起锅，放油，大概2-3勺，全程小火慢煎，因为我是电磁炉火候不够，大火容易粘锅
蛋液搅拌下然后慢慢倒入锅里
可以来回晃动下锅，让所有蛋液尽快凝固，如图差不多就可以翻面啦
翻面煎20秒
盛出来备用
下一勺油，不需要太多，本来煎鸡蛋锅就很油了，下番茄
煮的过程一直戳倒番茄，碎的快点，然后放一勺糖，再加一点水，加1-2勺盐，看个人口味
继续戳捣，这个程度可以下鸡蛋了
把鸡蛋捣成小块
加入葱花煮10秒，吃锅啦……
香喷喷的很下饭，少许的汤汁拿来拌饭也很美味！奶思！
我家小勺子，大小为正常勺子的1/2哦……随时欢迎大家提出问题外面一起参与交流～～
干贝调养汤
在马来西亚药店买的汤料包，按照说明做，非常简单，传统的中式煲汤增加调理身体的中药材做得更鲜美，强身健体的汤大家一起学起来
用料：
10粒干贝
5克姜丝
500克排骨
10克玉竹
10克党参
10克淡菜
100克响螺片
少许盐
做法：
小排500克沸水先过下，洗干净后放入其他所有材料（盐最后关火前放入），加4斤水，沸水烧开以后再烧一个半小时，真的很简单就按图片说明操作
富贵木瓜（木瓜拌酸奶）
偶然在饭店吃到的。原味酸奶的酸更衬的木瓜甜。
用料：
有就行木瓜
看自己喜欢的克酸奶
做法：
给木瓜脱衣切块
浇原味酸奶
开吃，优秀。
豆角牛肉焖荞麦面
用料：
200克牛肉
1份面条
适量豆角
2个西红柿
做法：
准备好所以食材

牛肉切片用胡椒、生抽、耗油、淀粉、一点食用油抓匀，腌制30分钟
热锅冷油放牛肉片煸炒
依次放入放葱姜蒜、豆角、西红柿煸炒一会
放耗油、生抽加水没过菜炖煮一会
用勺子🥄出一碗汤汁
放荞麦面闷一会
再将之前的汤汁倒进锅里继续焖10分钟
可以尝尝面的软硬，注意不要糊锅
面软即可~
老少咸宜
可以根据需要换各种面条~
黑椒牛柳炒意面
用料：
200g（2人份）意大利面
适量油
1个红椒
适量黑胡椒
1个洋葱
适量老抽
适量淀粉
10克盐
适量生抽
两勺料酒
1个青椒
100克牛肉
适量糖
做法：
水烧开加入意面加适量盐煮10分钟 无硬芯即可 过凉水备用
牛肉➕生抽 料酒 姜粉 黑胡椒粉 糖 淀粉，抓匀腌制十分钟，洋葱 青椒切丝备用
起锅倒油  牛肉下锅滑熟倒出备用，倒油 放洋葱翻炒几下，加入青红椒炒至断生，倒入牛肉 和意面，加适量生抽 老抽 黑胡椒少量花椒粉和白胡椒 翻炒出锅即可
超快手重庆小面
有什么加什么
用料：
份面条
克葱花
克花生碎
包榨菜
勺酱油
勺香油
勺辣椒面
勺花椒粉
勺生抽
做法：
煮面

有什么加什么，加入面和汤
养颜美容【冰糖银耳雪梨汤】
一直都喝银耳红枣汤，这次试试看加雪梨，也非常好吃哦，清润降燥。
用料：
10朵银耳
2个梨
适量冰糖
做法：
雪梨切块备用
木耳泡开后，和雪梨一起加水煮开。在关小火煮30分钟左右，加入冰糖调味。
我还加了桃胶
甜度可以根据自己喜好控制。
润秋燥-梨藕汁（小美版）
用料：
1节藕
1个梨
做法：

梨藕去皮切块放入锅中，加入600克热水15分钟/V/速度1，打磨3分钟/速度10，倒出即可享用！
梨和藕煮熟后除去了食物本身的寒性，把梨降燥润肺和藕健脾开胃的功效都发挥出来，是秋季给家人的贴心好饮！
韭菜鸡蛋饺子
用料：
克韭菜
个鸡蛋
食用油
盐
糖
蚝油
生抽
做法：
第一步：和面。面粉和水的比例，面粉100：水47，多揉一会，盖上保鲜膜醒发15-20分钟，然后再揉，饺子皮面团就做好了，光滑有弹性。
准备一些韭菜
4颗鸡蛋
鸡蛋炒碎放凉备用
韭菜切碎，成入盘中先加入少许食用油搅拌均匀（防止韭菜出水）
把韭菜和鸡蛋混合，包之前加入适量的盐、蚝油、生抽、白糖，搅拌均匀
面团切成大小均匀剂子，擀成面皮，接下来就可以包饺子啦
包好的饺子，要下锅了
锅中加入稍多一些的水，这样饺子才能更好的在锅中翻动
超美味的韭菜鸡蛋饺子就出锅啦，喜欢的朋友抓紧时间动手做起来吧……
十月烤大鸡
烤鸡真好吃。

用十月当季食材的烤鸡，感恩节没能成功化开火鸡什么的，没有遗憾啦！
用料：
2大棵韭葱
1/3磅烟熏培根
5~6磅大型白条鸡
盐
胡椒/花椒
鸡尾洋葱
胡萝卜
新土豆
30g黄油
细砂糖
食用油
做法：
鸡用大量盐抹在皮上揉搓，去除脏东西也能入味... ...冲洗干净。去除多余脂肪。
韭葱去掉不能吃的地方，切小，拌上2大勺盐... ...塞到鸡肚子里去。
鸡放在盆里表面撒薄盐，盖好保鲜膜冰箱里放置6~8小时。之后取出，取出肚子里的韭葱放在一个碗里。
一些食用油入锅，别多，加入花椒颗粒或者胡椒颗粒(原粒)... ...等听到噼里啪啦的炸响声就数10秒，关火，倒入之前的韭葱里... ...拌一下。
培根切小块，起码得要2cm宽吧，和韭葱混合。塞回鸡肚子里，再挑个大个子的鸡尾洋葱把肚子上的口子塞满。放入烤盘，胸朝上，背朝下。
土豆、胡萝卜、鸡尾洋葱切大块... ...加入烤盘。
烤盘用锡纸包住。
烤箱380°F预热，烤40分钟... ...
时间到后取出，去掉锡纸(小心蒸汽烫伤)，在鸡身上抹黄油，抹一半，剩下的一半再分一半，加入蔬菜里。
回烤箱，390°F烤到汤汁是原来的一半。
取出，在表面再抹剩下的黄油，撒上一层薄薄的细白糖...烤箱上火开大，3~5分钟到鸡皮上色~
鲜香甜😄一口不过瘾的葱香肉松吐司卷
用料：
两片吐司
适量肉松
适量沙拉酱
一个鸡蛋
适量葱花
适量火腿肠
做法：
吐司切去四边，压扁压平
吐司片上挤沙拉酱，放肉松，卷起来，收口稍微压紧些
鸡蛋打散，混合葱花和火腿肠丁，吐司卷裹满蛋液（一个鸡蛋其实是多了的，应该够做四个卷了，我最后把剩下的蛋液放锅里炒了😄）
锅内热油，中小火每面都煎熟
两头先蘸沙拉酱—再裹上肉松即可
葱香、肉松鲜、沙拉酱甜，一口下去好满足
酸辣汤
用料：
1盒豆腐
6-7朵（自己看大小）木耳
半根（看大小）胡萝卜
2个鸡蛋
4个香菇
1把（根据自己喜好也可以用葱代替）香菜
一个乒乓球大小（速冻的）肉丝
小碗3分之一（根据自己口味调节）醋
和醋成正比（根据自己口味调整）胡椒粉
水要少放点不然不稠淀粉
少许盐
1勺蚝油
做法：
先把材料备齐切好之后，开油锅煸炒肉丝，7分熟的时候下胡萝卜和香菇，炒香后加入三大碗水加木耳、豆腐烧开后加入蚝油、盐、鸡汁，尝一下咸淡OK后勾芡（淀粉加水调开），加入打散的蛋慢慢划开，最后倒入胡椒粉和醋（胡椒粉和醋要用小碗先调匀再倒入锅中）最后加入香菜，好吃的酸辣汤就完成啦！所有食材都切成丝哦！！！
四喜烤麸
四喜烤麸是非常经典的上海家常菜，也是我非常喜爱的南方菜。
甚至在没吃过之前，我就知道我一定会喜欢。
诱人的颜色，醇厚的滋味，典型的上海咸甜味。
所有材料充分吸收了汤汁的味道，美妙滋味不可言喻。
这道菜所用的材料全部是干货，平时家里备上点，
什么时候想吃了随时可以做，非常方便。
用料：
100g烤麸
40g木耳
20g黄花菜
30g花生
4朵香菇
15ml老抽
10ml生抽
3小勺（约10g）糖
160ml（香菇水）水
芝麻油
做法：
所有材料泡发后挤干水分备用
烤麸撕成小块，香菇一切四，黄花菜一切二，木耳撕小朵
锅中烧水，花生煮10分钟捞出备用，烤麸煮3分钟捞出挤水备用
锅中倒油，稍微多一些，放入烤麸煸炒至表面微黄
锅中再倒一点油，放入木耳，香菇和黄花菜煸炒
倒入所有调料中火煮至入味，最后大火收汁，出锅前淋芝麻油
香肠手抓饼卷（平底锅）
香肠手抓饼卷平底锅版实验成功。
用料：
蛋黄1个
手抓饼一张
香肠一根
做法：
切份卷起来
上平底锅抹蛋液撒黑芝麻，平底锅小火3分钟换面即可
芝士烤面包片
用料：
2片面包片
20g芝士碎
1个鸡蛋
30g酸奶
做法：

1。  蛋液：一个鸡蛋➕少许酸奶
2。  全麦面包其中一片中间去掉
3。  把蛋液掉入面包里
4。 烤箱提前预热，放烤箱里10分钟左右 我是230度 有点高所以表面有点糊 不影响口感 超级好吃[调皮]
完成了✅
虾仁炒四棱豆
牡丹花下死 做鬼也風流。鮮花相伴的厨里，心情愉悅，美味自然流露。此花名曰：公主。
用料：
250克虾仁
250克四棱豆
10ml核桃油
做法：
虾仁🍤
四角棱豆，多产于热帶，特脆甜，快熟，可生吃作沙拉🥗
四棱豆
虾仁下锅翻炒
接着下四棱豆，撒盐。虾仁是海虾，有咸味，用盐要略少。
成品
成品
此花名曰《公主》
鸡肉菠菜法式咸派
模具：直径18cm的活底派盘
预热：派皮180度，加馅后170度
烤制：派皮180度25至27分钟，加馅后25分钟
注：派皮最好提前一晚做，冰箱冷藏到足够松弛，第二天再烤。
用料：
派皮材料
60克黄油
50克低筋面粉
50克（也可全部用低筋）中筋面粉
2克糖
1克盐
1个蛋黄
15ml冰水
馅料部分
2个鸡蛋
50克牛奶
适量盐
2大勺（可省略）芝士粉
50克（少点亦可）马苏里拉芝士
1只（可用其他肉类）去骨鸡腿肉
适量菠菜
60克蘑菇
1/4个洋葱
一勺黑胡椒
一瓣大蒜
辅助材料
一大盘豆子或重石
做法：
面粉过筛，黄油切丁，整个派皮制作过程都要快，以免黄油融化
混合搓成粗砂状
加蛋黄、冰水、糖、盐
揉成这样的状态（最好用切刀或厨师机，以免黄油融化）
用保鲜膜包上，快速揉成面团
压成2厘米左右厚
冰箱冷藏半小时
此时，准备一点软化黄油
涂抹模具内侧
均匀撒上面粉
台面撒上面粉，将面团擀成2至3毫米左右厚的圆片
要比模具大一圈
将面皮放入模具，按压，与模具全面贴合，多余面皮可以再按进派里。盖保鲜膜入冰箱冷藏一晚（10小时以上），让面团足够松弛，烤的时候不回缩。
烤之前准备馅料：鸡肉沥干，用盐和黑胡椒腌制
洋葱蘑菇切丁切片，还可以加蒜末葱末
菠菜洗净，烫好，挤干水分
鸡蛋（之前做派皮剩下的那个蛋清也可以加入）、牛奶、芝士粉、盐、黑胡椒拌均
烤箱预热180度。派皮从冰箱取出，扎孔
铺上油纸，压上满满的红豆或重物，防止回缩鼓包，就这样放入烤箱烤20分钟
同时做馅料：煎熟鸡肉
炒熟蔬菜、加盐和生抽一点点，尽量不要有汤汁
取出红豆，再烤5至7分钟上色。烤过的红豆不能吃了，但可以留着以后重复使用。
烤至淡金色，取出。
加料
蛋奶液均匀倒入，撒上芝士
170度烤25分钟（或见蛋奶凝固），脱模
派的灵魂是蛋奶液，很香浓～这个大小两人吃，不知不觉就撑了～
空气炸锅版蛋挞皮苹果派
一直爱厨房，最近涉足烘焙，先搞点简单的试试手
用料：
1个苹果
16克黄油
1个鸡蛋
适量糖
适量盐
若干蛋挞皮
少量淀粉水
做法：
先把苹果切成小丁
放两粒黄油在锅里融化，把苹果扔进去
一丢丢盐（我估计是为了保持苹果不被氧化）再来点白糖（苹果高温会有酸味儿，用糖把酸味遮盖一下，同时为了把苹果里面的水分逼出来）
加淀粉水，一点面粉就行，逐次加入，成这种粘稠状态了
把馅裹到蛋挞皮里，捏牢，刷上蛋黄液，撒上黑芝麻，入空气炸锅，180°，15分钟
出锅，我感觉晾凉了更好吃，否则热的时候，底部有点软
酸甜可口的苹果派就好啦
奶香刀切馒头
洁白如瓷，绵软又有嚼劲的奶香刀切馒头。
用料：
淡奶油           50克
牛奶             100克
纯水               50 克
鲜酵母           12克
细砂糖            50克
面粉               400克
泡打粉            3克
做法：
以上是奶香刀切馒头的原料，如果对泡打粉特别介意的可以不放。1.泡打粉和面粉混合均匀。2.鲜酵母，淡奶油，牛奶，水，四者混合均匀，搅拌至鲜酵母融化。3.把液体部分全部倒入面粉中，搅拌成雪花状揉成团。
4.用压面机把面团压至光滑。
如果没有压面机就用手揉，一定要把面团揉透揉光滑，这一点很重要。馒头好吃的关键之一。
放入醒发箱醒发半小时，温度三十度左右。
醒发完成后继续用压面机压成光滑的面团，排除面团里产生的气体。
把面团擀成规整的面团，然后卷成长卷。
切割成自己所需的大小，放蒸笼里至醒发箱醒发35分钟，温度三十度左右，湿度60%。如果没有醒发箱可放蒸锅上醒发，把蒸锅里的水稍许加热，关火，放蒸锅上盖上笼盖醒发，当馒头发酵至两侧稍鼓就可以开火蒸了。
馒头大致蒸15分钟，焖3分钟即可。
此方法做出的馒头绵软又有嚼劲。
比基尼蛋包饭
有人说我每天用很多盘子浪费，今天把我的炒饭和老公的炒饭放一起，结果摆成了比基尼样
用料：
碗米饭
个鸡蛋
做法：
做鸡蛋皮，一定小火，我是关火闷几分钟再开的火温一下
把炒好的饭做成圆形，然后把鸡蛋皮做成bro样
配上其它菜，开始享受早餐吧
肉沫土豆泥
今天给宝宝做个她爱吃的土豆泥，营养美味！我家宝宝特别喜欢！做法也简单，对于我这种不太会做菜又很懒的人来说非常适合！
用料：
1个土豆
2、3小葱
2、3片姜片
一小块瘦肉
1勺生抽
1勺蚝油
适量盐
适量淀粉
做法：
准备一个土豆切成片，姜片2、3片切成末，瘦肉一小块剁成末，小葱2、3根切成末。
土豆上锅蒸熟后，加点盐压成泥，然后做成你想要的造型（西兰花只是为了好看点才放的，可以不放或者换成其他）
肉沫姜末下锅炒熟，放一勺生抽，一勺蚝油，淋上少量的淀粉水，煮开
把炒好的肉沫汤汁淋在土豆泥上
撒上葱花！
无水鸡蛋卷，成功百分百
多功能小红锅又上线啦！一摊一卷，简单，蛋卷出锅！自然冷却后酥脆可口。
用料：
100克低筋面粉
1个鸡蛋
50克（根据自己口感）白糖
120克牛奶
50克玉米油
适量黑芝麻
做法：
备齐食材
低筋面粉100克，白糖50克
倒入糖和牛奶
倒入玉米油和鸡蛋
适量黑芝麻
搅拌均匀即可
把面糊倒入小红锅
盖上三五分钟，中间会产生很多热蒸汽，适当放一下热气，观察蛋卷变色情况
蛋卷片变成金黄色最好吃
趁热用筷子快速卷成卷，慢了就变硬卷不起来啦！
噹噹噹噹~蛋卷出锅！自然冷却后酥脆可口。
家常蒜泥粉丝蒸蚝
①生蚝10个，干粉丝50克，蒜头1个，青红椒菜椒各1/8或青红辣椒各1个，酱油适量，食用油适量；

②生蚝开边，把蚝肉取出来用淀粉洗干净，壳刷干净备用；粉丝泡软，凉水入锅，把粉丝放进去煮沸马上关火捞出过凉水备用；蒜头剁碎；青红椒切丁；

③蚝壳摆放去蒸笼，先放一点粉丝，再把蚝肉放上面，撒一点蒜蓉和青红椒丁；

④蒸锅里加水，把蒸笼放上去，盖盖，大火煮沸继续蒸10分钟，端出来；

⑤起锅烧油，爆香蒜泥，倒入适量生抽小火煮沸，浇淋在生蚝上，大功告成。这是一道补锌补钙补肾壮阳的宝贝菜～
用料：
10个生蚝
各半个青红椒
半碗蒜泥
1把干粉丝
适量酱油
做法：
让卖蚝的老板帮忙开边。回家挖出蚝肉，把壳洗干净。蚝肉用淀粉洗干净，沥干水分。粉丝用热水泡软。
大量蒜泥。菜椒洗干净切丁。粉丝下到热水里焯十几年捞出备用
先摆好蚝壳，放一点粉丝，蚝肉放在粉丝上
刚才准备的蒜泥分两次使用，第一次使用就是是现在：撒在蚝肉上。菜椒/尖椒丁装饰。锅里加水，大火煮沸后蒸10分钟关火
热锅热油爆香蒜泥（第二次用到蒜泥），倒酱油一起炒香，关火
酱汁热油浇淋在蚝肉上，滋滋滋
美味完成。肥美多汁的蚝肉，蒜香味的粉丝，不是钱包不够鼓，一个人吃点两三斤生蚝蒸粉丝没有一点问题
面包机揉面做的包菜包子
1.下面是以前做过的包菜馅配料，这次做的时候忘记放糖，口感也蛮好的，不吃糖的也还是这样配料。

2.面团用面包机揉面发酵，好像太湿，以后做的时候少放点水试试（减少10-15克水）

3.纯手工揉面的以下配料正好无需减水。
用料：
350克面粉
175克水（太湿要少放点）
3.5克酵母
450克焯熟包菜
11克~13克盐（家人口重放13克）
55克油
16.5克麻油
8克糖（可不放）
做法：
东菱面包机DL-T06A
全部材料放入面包桶内，开启发面键（显示1小时11分）。结果揉揉停停，1小时11分都是揉面，面团根本没发。再按发酵键（显示1小时），发酵45分钟时看看发了有2倍大了，就长按暂停键取消了。马上再按和面键（10分钟）。
  以后做只要按和面程序（每次10分钟按2次共20分钟试试）再发酵键后再和面一次。
发的不错。取出有点太软了，再用了20克粉手工揉进去。（以后用面包机揉面发酵减少10-15克水试试）
50克皮，50克包菜馅。做了10个大包子。
锅里放水，烧热到水温不超过40度关火。放上放有包子的蒸锅，发酵包子（约30分钟），看包子明显有发大了点，开大火上汽（约2-3分钟左右）关到中火后蒸12分钟（总共15分钟左右）。焖2分钟出锅。
超豪华玉米香菇鸡腿藜麦米饭
用料：
1根玉米
1只鸡腿
4朵香菇
2把藜麦
1杯大米
小半勺孜然粉
做法：
香菇泡发后沥干水分，切丁，玉米洗净取粒，大米洗净备用。
香菇丁过油煸出香味，放入玉米粒，翻炒七分熟，盛出备用。鸡腿上划几道刀口，用盐、酱油、孜然粉腌渍备用。
大米和藜麦混在一起下电饭锅，待开始冒热气时打开电饭锅，加入炒过的香菇玉米粒，上面放一只腌渍过的小鸡腿，盖上锅盖，耐心等候。
显示煮熟时先别急着打开电饭锅，先切断电源，利用余热继续闷一小会儿会更好吃，而且不粘锅底。
鸡腿可以像我一样撕成小丝，蘸点辣酱更美味。
北海道红豆吐司
用料：
189g金像粉
21g低粉
10g奶粉
70g牛奶
56g淡奶油
32g细砂糖
3.5g酵母
24.5g全蛋
50g蜜红豆
做法：
所有材料充分混合，将面团揉至完成阶段
第一次发酵。发酵完成后取出排气，松弛15分钟
将面团擀成和模子差不多长的薄1cm左右的面饼。铺上蜜红豆卷起
捏紧封口，放入模具。烤箱开启发酵功能，放一碗热水，开始二次发酵
发酵完成后，烤箱预热180度，30分钟即可。
蒜蓉粉丝蒸生蚝
鲜嫩肥美的生蚝，一直深得人们的喜爱，其有着爽、滑、甜、脆而无渣的极佳口感，而蒸生蚝是最原汁原味的一种吃法
用料：
2斤生蚝
2个蒜
2个干红辣椒
2勺蚝油
2勺生抽
2勺料酒
几滴柠檬汁
少许盐
适量糖
做法：
生蚝用盐、淀粉轻柔地清洗干净，沥干水备用
粉丝提前用温水浸泡半小时，至软后滤干水备用
调制酱汁：把生抽、蚝油、料酒、糖、柠檬汁和1/3的蒜蓉拌匀即可
热锅放油，加入剩下的2/3蒜蓉和干红辣椒段煸炒片刻，至微黄出香味时即离火倒入酱汁中拌匀待用
在蒸盘里平铺上粉丝，整齐地码上生蚝，用勺子逐个地淋上蒜蓉酱汁，蒸炉100度5分钟；若是用蒸锅，也是上汽5分钟即可
出锅后撒上葱花或在边上放入香菜点缀一下下，随意地发挥，怎么漂亮怎么装饰都可以。趁热吃最是鲜美😋
好吃的婴儿溶豆
自从有了宝宝，就开始做各种好吃的！尤其关于宝宝的食物，更是上心❤️加不断努力尝试！以下方子是我经过无数次尝试得来的成功率很高很高的方子！奶粉最好是爱他美和牛栏，这样不消泡！血的教训这是！
用料：
克玉米淀粉 12
个蛋白         2
克婴儿奶粉        24
果蔬汁    14            克
做法：
先称好需要的食材！然后蛋清与蛋黄分离，蛋清一定要无水无油！
把婴儿奶粉和果蔬汁调拌均匀！备用！
蛋白低速打发到出现小鱼泡，放入淀粉高速打到干性发泡！（拿起来有小尖尖，不会弯了）
把备好的果蔬汁倒入到打发好的蛋白里，快速搅拌！切记不要打圈圈！搅拌好放入裱花袋！裱花袋里提前放好裱花嘴6花5花都可以！
烤箱提前预热10分钟，然后放入烤箱110度60分钟！低温烘烤！由于烤箱温度都不太相同，随时看着点！
宝宝紫甘蓝泥
紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、维生素E、维生素B及丰富的花青素甙和纤维素等。
1、紫甘蓝能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物质(β―胡萝卜)，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。
2、紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。
3、紫甘蓝中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。
4、其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。
用料：
2片紫甘蓝
温水80毫升
辅食机
做法：
紫甘蓝洗干净过开水3分钟捞起
将紫甘蓝去根茎，切一小块小块
再将紫甘蓝放入辅食机蒸5-8分钟，辅食机比例蒸多长时间就放多少水的比例，蒸好再倒入下面搅拌打成泥即可吃了。
紫甘蓝泥可以搭配米粉吃哦。营养非常棒，适合六个月以上宝宝。
30秒完成保存新鲜蔬菜不蔫儿不腐烂的小技巧
相信家家都有蔬菜需要保鲜的经历，但往往叶菜很难保鲜，无论装保鲜袋还是拿报纸包，放入冰箱还是放阴凉处，都会蔫儿掉，有了这个法子，妈妈再也不用担心我的蔬菜不新鲜了，嘻嘻，真的是超简单
用料：
要保存的菜
一个保鲜袋
一盆水
做法：
将要保存的菜放到一个合适的保鲜袋里
准备一盆水，捏住袋口，放入水中，利用水的压力把袋中的空气排出去
一定要袋口朝上，不能让水进到袋里，不然菜还是会坏，就达不到保鲜的目的啦（请忽略肥爪～）
大功告成，擦汗袋子外面的水放冰箱吧。这样处理过的蔬菜就像被抽过真空，能够保存至少一周不焉儿不坏，当然，保存时间的长短取决于袋内空气排的是否干净，袋口系的紧不跑气
粢毛团
用料：
200克糯米
1000克肉糜
100克香菇
200克虾仁
25克竹荪
若干肉皮
100克黄酒
20克盐
50克生抽
20克白糖
10克味精
100克生粉
100克葱花
做法：
肉糜放入容器 （买肉时基本保证肥3瘦7的比例）
香菇 提前泡发20分钟
虾仁解冻
糯米 洗净 浸泡20分钟
竹荪泡发 大约20分钟
肉皮洗净 烧熟烧软 切条
肉皮香菇打酱 倒入肉糜中
竹荪洗净 打酱 倒入肉糜中
虾仁切成花生大小的丁
肉糜中放入黄酒 盐 生抽 味精 葱花 虾仁
顺时针 搅拌均匀 静置10分钟 加入生粉拌匀 再静置5分钟
制作肉丸 再表面滚上糯米 再撒上黑白芝麻
装盆 蒸锅水开后放入 蒸大约25分钟
蒸好 出锅
若有多余的肉糜 可以再加入30克老抽 做成狮子头
锅中加水 小火慢煮 成为红烧狮子头
纳豆豆腐盅
自己乱创的日本菜,哈.
先来介绍一下纳豆:纳豆在日本的中国人,和来过日本的都知道这个东西.是日本独有的一种健康长寿的,对身体有益的黄豆发酵食品.可是它的味道我真是不敢恭维,怎么说呢,很多粘呼呼的丝丝,拿筷子去吃时,那丝可以说是剪不断,理还乱.我吃的是满头满脚的丝,有点夸张,不过我确实是有一次,沾的头发上,脚上都是呢.口感呢,只有两个字:恶心.说到这里,我想介绍一下普遍日本人的普遍吃法,就是:纳豆与酱油,芥末,生鸡蛋拌匀了,浇在米饭上吃,吃的时候,用筷子把丝在筷子上卷啊卷的,还吃的挺香.这是我在电视上经常看到的.
我结合了我一上海朋友介绍的做法,自创了这个纳豆豆腐盅,不管怎么样,我能吃下去了,而且丝丝没那么粘了,相公说还不错.
用料：
纳豆
豆腐
橄榄油
色拉酱
盐
紫菜末
做法：
嫩豆腐放微波里转热了,取出挖洞
挖出的豆腐与纳豆,它自带的调味包(日本酱油,黄芥末)加色拉酱,一点香油或橄榄油拌匀了,填回洞里
橄榄油加盐或者日本酱油浇在豆腐上,撒紫菜末
香草小羊排
今天刚到的小羊排。最近家中香草长得也很不错。
用料：
八根小羊排
1根迷迭香
适量橄榄油
2瓣大蒜
少许盐
适量黑胡椒
1枝百里香
1小块牛油
适量香草盐
做法：
小羊排抹上盐，黑胡椒，至少腌制20分钟。
平底锅热锅放入橄榄油，中小火热油，放入拍好的蒜粒煎香。放入迷迭香，百里香一起煎。羊排用厨房纸吸下水放入煎香。
煎到表面有少许焦褐感。几成熟看个人喜好。跷起来部分用筷子压着煎。煎好一面再煎另外一面。
煎到差不多了。80%你理想程度。倒出锅中出的油。煎时羊排的脂肪部分也会出油。放入牛油。待溶化。用小匙浇上羊排。让羊排香味更饱满。
这一步比较危险了。淋上高度酒。街酒蒸汽上来，点火。增加瞬时温度，让肉类的蛋白质，油脂与酒精充分混合反应。增加香型。如果对明火感到无法掌握。不需要点火。
酒精挥发完毕就可以出锅。摆盘，撒上现磨的香草盐。放上牛至。收工！
暖暖的关东煮
冬天还有什么比关东煮更治愈的呢？ 
超快手关东煮～
用料：
半根萝卜
1盒魔芋
2勺酱油
2朵干香菇
2勺味淋
3朵香菇
一盒鱼丸
一盒牛肉丸
一棵娃娃菜
半捆蒿子杆
一棵生菜
5朵黑木耳
5个虾子丸
做法：
首先杀到超市买自己喜欢的丸子和蔬菜～ 一半关东煮白萝卜和香菇是不会少的哦
萝卜削皮切段，过一下水，去除涩味，水里可以适当加一点盐
蔬菜洗干净，丸子串成串在锅里码好，视觉上已经很满足了是不是！
接下来准备汤底，不需要昆布啊高汤啊这么麻烦，强推这款汤包哦！和风味非常足，里面装的是碎木鱼花～
水开以后放两包下去煮3分钟再捞出会有一锅美味的高汤啦！
加一些海带芽
少许味淋～
干香菇两朵～
高汤倒入锅里，煮开就赶快开始吃吧！！
广式猪肠糕🐷
广式猪肠糕是广州市白云区龙归镇的传统食物了，名叫猪肠糕，但是里面是没有猪肠的，只是把各种陷放进粉里面卷起来，卷起来外型像猪肠，所以得名为猪肠糕🐷
用料：
15条（每人3-4条就够饱了）猪肠粉
3-4根芹菜
2根胡萝卜
2个沙葛
1块腊肉
1根玉米
适量酱油
适量油
适量盐
适量蚝油
做法：
Step1⃣️ 在市场就有这种猪肠粉买，我们这边是2.5元/斤。每人一般吃3-4条就可以够饱了，我们买2斤就够一家四口吃了。
Step 2⃣️ 这个是沙葛，有另一种叫法是葛薯。这个是家里自己种的，可以生吃，生吃很清甜。还可以跟猪肉一起炒，很好吃。
Step 3⃣️（备料）把芹菜、沙葛、胡萝卜、玉米、腊肉洗净控水切成粒备用。
Step 4⃣️ 炒料：锅热油➡️放入腊肉粒炒香➡️放入沙葛粒和胡萝卜粒炒香➡️放入芹菜粒和玉米粒一起炒软➡️放入盐、酱油、蚝油调味➡️炒至熟了之后收汁装盘
 Step 5⃣️（包制）把猪肠粉摊开成一片➡️放入一层炒好的馅料➡️把它从头到尾卷起来
Step 6⃣️（装盘）卷完之后放入盘中即可享用
成品
包好的成品
清蒸桂花鱼
清蒸、鲜、嫩、美味！
用料：
1条桂花鱼
5片姜
2根葱
1勺料酒
适量蒸鱼豉油
适量盐
做法：
1.鱼清洗干净，抹上适量盐（盐煮青菜的量即可）打个葱结放鱼肚里面，切几片姜片垫在鱼下面，滴少许料酒，隔着20分钟。
锅内烧开水，放鱼蒸8分钟，时间看鱼大小，时间到关火静置3分钟，鱼汤汁倒掉，葱姜挑出丢弃，另切葱姜丝放鱼上，淋上豆豉蒸鼓鱼，锅内热油浇上，完毕！
酸甜杏子酱
自制杏子酱 酸酸甜甜很适合现在的季节阿 这个方子糖的用量适合做果酱 直接吃的话建议糖减量三分之一即可 糖太少会酸 而且防腐功能减弱 因为没添加剂 纯靠糖起一个防腐作用 每次做好最多三天一定要吃完哦
用料：
1000g带核新鲜杏子
500g白糖
做法：
杏带皮洗干净用手撕烂放干净奶锅里（去核哦），加糖后拌一拌放入冰箱冷藏腌制半小时左右
腌制好后奶锅放在灶台上小火熬至果肉全部化掉即可，一定要边熬边搅拌，可防止粘锅
果肉全部化掉后，离火放凉装在开水烫过的消毒瓶子里，放入冷藏，冷藏后口感才好吃哦
【超简单】干煸平菇
用料：
500克平菇
2克盐
5克白芝麻
2克孜然
做法：
平菇撕成小瓣，洗干净后，尽量的挤干水分。
锅内倒油，倒入平菇，炒大概2分钟左右会出水，不用管，继续炒，一直把水表干！
炒到平菇把吸的油“吐”出来，表面焦黄(相机不知道啥原因，拍的很模糊)
放盐，孜然，白芝麻，翻炒一下下。
出锅，就这么简单。但是超级好吃！
新手烤箱烤羊肉
其实是模仿的另一个菜谱的配方，自己进行了一些修改～第一次上传菜谱没有拍太多照片，只有两张哈哈哈。
这道菜是我家年夜饭一到大型创新菜，请多多指教咯～
用料：
500克羊肉
一颗土豆
一颗洋葱
半根胡萝卜
半个柠檬
50克油
适量淀粉
半袋王守义烧烤料
做法：
羊肉切1-2cm的块，过清水去血水。放入盐（少量，因为还要洒烧烤料）、柠檬汁、生粉，抓匀腌制1小时。
洋葱、土豆、胡萝卜等蔬菜切成同样大小的块，加入少量盐、油拌匀。
锡纸上抹一些油，蔬菜垫在下面一层，羊肉均匀铺在上面一层。撒一层烧烤调料（少量），放入烤箱210度上下火烤20分钟。
接着拿出来搅拌一下，把羊肉和蔬菜搅拌均匀，把下层翻到上面。再撒一些烧烤料，烤箱210度上下火烤15分钟。
好啦大功告成～
经典通心粉沙拉-玉米版
一款很夏天的沙拉
10分钟的快手沙拉
用料：
半碗通心粉
半根玉米
半根胡萝卜
1小勺橄榄油
1小勺盐
适量黑胡椒
适量颗粒芥末酱
适量甜沙拉酱
做法：
1.准备食材 玉米剥粒 胡萝卜切块
2.起锅加入热水 一勺盐 一勺橄榄油 加入意面
煮3分钟后加入胡萝卜
煮至意面8分熟/胡萝卜微软时加入玉米粒
煮至玉米粒全熟后起锅沥干水分
3.加入颗粒芥末酱 甜沙拉酱 加少许橄榄油
撒少许盐 少许黑胡椒 翻拌均匀
4.起锅装盘 
在上面摆上一片柠檬 
放上菜苗就完成了～
油泼西葫芦丝
西葫芦可以生食，不需要焯水。之所以调味品都写“适量”，是每个人可以根据个人喜好自行调整；喜欢吃辣的可以将菜谱中的红菜椒换成小米椒；或者加一点辣椒油
用料：
1个西葫芦
适量盐
适量白糖
适量米醋
适量生抽
适量蒜瓣
适量香油
做法：
西葫芦和红菜椒洗净切丝泡在凉白开水中大约一小时（切得越细越好，容易入味）；控干水分摆盘
调料汁：准备一小碗，根据西葫芦大小，倒入适量的米醋、生抽、糖、盐、香油一起搅拌均匀，淋在西葫芦丝上
大蒜瓣拍扁切末，撒在西葫芦最上层；热锅冷油，油温七成热时淋在蒜末上；吃的时候搅拌均匀即可
家常美味煎饼
哇！我对煎饼的热爱最早要追溯到小学时期，早晨上学出门前从家里带两颗鸡蛋，大院门口让阿姨给做一套不带油条的煎饼（胃口小，加油条吃不完）多放葱花和面酱，天天吃都吃不腻，我妈老吐槽我死心眼儿！

怀孕那会儿我老吃煎饼，被朋友吐槽，以后我儿子取名就叫“王煎饼”或者“煎饼王”！🤦‍♀️

搬家后小区附近都没有做煎饼的小车，给我憋坏了！其实我都已经默默做了一星期了，不出意外，煎饼将长期霸占我早餐首席！
用料：
1个鸡蛋
一小碗面粉
200毫升水
少许盐
少许五香粉
少许鸡精
3-5片罗马生菜
1根火腿肠
2勺甜面酱/黄豆酱
少许葱花
少许香菜
少许芝麻
做法：
将所有材料准备齐全，在面粉里加入少许盐、鸡精、十三香，加水搅拌；
搅拌均匀至润滑透亮，呈稀稀的糊状，没有气泡，就可以了。
开火，在锅中倒油，锅热后倒入面糊，迅速用锅铲摊开，表面凝固；
加入整只鸡蛋，捣碎摊开，表面稍稍凝固时加入芝麻；
翻面，注意小心不要破口！
翻面后，要将火调小，小心糊锅，加入面酱、葱花、生菜、火腿等；
仔细卷好，香气扑鼻、热气腾腾的煎饼就做好啦！
葡萄干面包(红酒浸泡)
最初学习烘焙就是因为家人爱吃，可我觉得外面买的会添加很多添加剂，防腐剂，色素等等，现在几乎每天都做，所以我又想可不可以减少黄油的油脂摄入，减少糖份等等更健康的做法，所以，今天做个少黄油版本的面包，尝试一下！
用料：
适量葡萄干
340克(我家用椰子壳做的瓢，两瓢)高筋面粉
适量(以浸泡过葡萄干为宜)红酒
15克黄油
30克细砂糖
3克盐
4克酵母
1个(加入面粉用)鸡蛋
15克(刷面包表面用)蛋液
210毫升牛奶
做法：
葡萄干用红酒浸泡备用(不少烘焙房方子中朗姆酒浸泡时间不同，因为我用的红酒，又是上午做的面包，怕下午老公开车被查出酒驾，所以我也就泡了一个多小时😂😂😂😂，不要笑话我呦😁😁😁)
我用的是自己常喝的干红，大家可以随意。
把除黄油外的材料：高筋面粉，鸡蛋，盐，糖，酵母，牛奶放进面包机里，启动和面功能。温馨提示：牛奶一定不要一下子全放，自己可以预留一小部分，根据面粉吸水性在适当调整。我的面包机第一次和面是15分钟，结束后加入黄油(室温软化即可)再次启动面包机和面功能。一共两次，共计30分钟。
面包机和面后，取出面团进行手动揉面，如图，要像搓衣服一样揉。
折叠后再揉
反复搓，直到揉出手套膜，大概需要10-15分钟。这个时候要有耐心😃
看，揉出这种膜就可以了，不用特别薄。
面团放进无水无油的干净盆里，盖上保鲜膜，放到温暖的室内进行第一次发酵，大概1小时左右。我放在阳光照射的暖暖的窗台上。
发酵好的面团，还是老办法，用手指粘好面粉在中间戳一个洞，不回缩就是发酵好了。
把发酵好的面团分成12个小剂子，盖保鲜膜醒15分钟。
把醒好的面团擀成长舌头形状。
将葡萄干得红酒倒掉，用厨房用纸吸干葡萄干水分，铺到擀好的面团上。
依次卷好，放进烤盘进行二次发酵。
烤箱内温度35-38度，怕湿度不够，可以在烤盘下放一碗热开水，第二次发酵时间为50分钟。
发酵到面团涨大至原来两倍大小就可以了，然后在表面刷蛋液。
预热好的烤箱(预热就是200度加热15-20分钟)，烤箱温度达到180度即可。用180度温度35分钟烤制。我家烤箱我观察过，我把温度调到200度，实际烤箱内温度计才170度左右，所以，自己根据自己家烤箱情况做时间调整。记得，一定要勤观察，不要烤糊了😂😂感觉上色重就盖锡纸呦！！！
满屋子面包香气，出炉了！😍😍😍😍开吃😝😝😝这款面包不属于甜面包，葡萄干的淡淡酸酸的口感，我个人很喜欢，喜欢不甜的面包的，怕肥胖的都可以尝试一下。😎😎😎
蔓越莓牛奶雪糕（无鸡蛋）
这个方子不尽完美，只是胜在简单方便，可以亲子同乐😄
用料：
250ml稀奶油
25-30克绵白糖
150-200ml牛奶
适量炼奶
若干蔓越莓干
做法：
稀奶油➕绵白糖，高速打发至拉起能有尖角，倾侧能缓慢移动。
添加牛奶➕炼奶➕蔓越莓干，再中速或低速搅拌均匀。炼奶加入过程建议试味，来调整炼奶的用量。
放入冰箱冷冻室冷冻6小时或以上。
雪糕还可以➕热咖啡或热红茶哦！