xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
波兰种白吐司（小美版）
这个配方借鉴了一些下厨房的方法，然后结合了小美的揉面功能，自己做一个记录。                        面团水份稍微有点大，我用的王后日式吐司粉，不同的牌子请预留10-20克的水。
用料：
波兰种
50克高粉（王后日式吐司粉）
50克水
0.5克酵母
主面团
200克高粉（王后日式吐司粉）
30克鸡蛋
110克水➕牛奶
2.5克酵母（燕牌耐高糖酵母）
3克盐
25克黄油
20克糖
做法：
50克高粉➕50克水➕
5克酵母放一个碗里搅拌均匀，盖保鲜膜发酵到有明显鱼泡眼，撕开里面有蜂窝状组织。                                                                       波兰种发酵看状态，不看时间，室温10几度的情况下可能发一夜，20几度的话可能几个小时就好了。这个要灵活掌握。
所以原料（除黄油➕盐）都放进主锅，在加上发酵好的波兰种，用30秒/速度3—6混合。
用3分钟揉面键揉到基本扩展阶段。
加入黄油和盐用6分钟揉面键揉出手套膜
手上摸少量黄油，拆刀头取出面团，揉圆放进一个摸好黄油的保鲜盒（大碗）放进烤箱进行一发，里面放一杯热水，帮助发酵
发到2倍大。
检查面团是否成功，用手粘少许面粉,戳个洞，洞口不塌，不回弹就可以了
取出面团进行排气，平均分成三份，滚圆松弛15分钟。
每份擀成牛舌状进行排气，卷2圈，盖好保鲜膜松弛15分钟。
再一次擀成牛舌状，卷2-2.5圈放进膜具，放进烤箱，放杯热水，开启发酵功能进行发酵（没有发酵功能就放杯热水，当中水冷了就换一下）
发酵到8分满，涂抹一层全蛋液，180度烤40分钟，当中10几分钟时注意观察，上色满意时加盖锡纸。
香喷喷的吐司出炉了
组织细腻柔软，拉丝效果也很好😍
湘辣版凉拌藕片
孕期无辣不欢，外面买的总是嫌不够辣不够入味。于是自己做这一大盘
用料：
1节藕
5个小米辣
5到7蒜头
4个干辣椒
自己看着放盐
自己看着放鸡精
一点白糖
自己看着放陈醋
自己看着放味极鲜
2滴耗油
做法：
藕一定要削皮
切薄点好入味
水开加点醋，预防藕片发黑。等水开再放藕片，时间为2分钟左右
捞出冷水洗凉
切小米辣。蒜。用量看自己的口味
找个大一点的盘，把所有材料放在一起。（记得藕片放底，材料放面，方便等下醒辣）
放盐、鸡精、白糖、小米辣、蒜、耗油、陈醋。
就是家里吃的食用油，热了放干辣椒（不爱吃辣的可以忽略放干辣椒）。热好油后，爆香过的干辣椒不要
用筷子开始拌
现吃还没入味。放冰箱等个十几分钟
鸡肉咖喱饭
有娃的5.20，没法外出约会。做个快手晚餐吧😂光盘了💿
用料：
1块鸡胸肉
2块咖喱块
1个土豆
半个洋葱
半根胡萝卜
做法：
准备好材料，鸡肉用一点淀粉料酒抓一抓腌一下。
锅中烧油，先放入洋葱，炒至透明加入腌过的鸡肉丁。
鸡肉丁变色，加入胡萝卜丁、土豆丁翻炒一分钟。
加入适量清水（起码要没过食材）
十分钟左右，开盖用铲子或者筷子试一下土豆绵软就可以加入咖喱块，搅拌均匀，小火熬粘稠就关火。
米饭装入碗中压实，倒扣在盘中。
造型还不错吧哈哈
装盘后，撒上黑芝麻点缀一下。美味的咖喱鸡肉饭就可以上桌啦。
圣诞烤火鸡腿
圣诞节若是见不着火鸡的影子，至少也应该来个火鸡腿，犒劳一下自己。大家一人一片地吃着，沉浸在分享快乐的幸福中。
用料：
一个火鸡腿
各一汤勺辣椒粉、盐
少许月桂碎、黑胡椒碎
若干小土豆，小番茄
适量橄榄油，黄油
50毫升红酒
少许蒜瓣，洋葱碎
做法：
        将火鸡腿用辣椒粉、黑胡椒碎、盐和橄榄油一起腌渍，然后摆入烤盘。将蒜瓣、小番茄、小土豆、洋葱碎加上剩余调味料一起放在烤盘中，放入预热170摄氏度的烤箱烘烤1小时后取出，将橄榄油淋在火鸡腿上，并在火鸡腿表皮刷上一点黄油，继续烘烤30分钟。烤好的火鸡腿佐以腌料、红酒、盐、黑胡椒碎混合的酱汁食用即可。
培根焗饭
用料：
5片培根
克马苏里拉
碗米饭
根胡萝卜
克玉米粒
克黄油
克盐
做法：
用黄油先翻炒切好的培根，再加入玉米豌豆粒，最后再入冷饭，出锅前根据口味添加少许盐
上下火180度，预热十分钟，烤15分钟
出炉啦
芝士焗饭
用料：
5碗米饭
适量马苏里拉奶酪
半个洋葱
半个青椒
适量香肠
适量玉米
适量虾
适量鸡肉
3个鸡蛋
做法：
煮好米饭，放一旁待用，这时可以切好其它材料
除洋葱外，其它材料都炒一下，加入调味料，肉类不用全熟，因为待会还要放烤箱
材料炒完放一边，把凉了的米饭倒入锅里，加盐、糖，再加一点酱油，翻炒均匀，打3个鸡蛋，淋上去再翻炒

再炒几分钟，就可以关火，把所有材料都倒入锅里搅拌均匀（除了洋葱）
把饭装进烤盘，放上洋葱，撒上芝士，芝士要铺满，烤箱190℃预热10分钟，再把烤盘放进去烤18分钟，就可以出炉
糖醋蒜
用料：
17头新鲜大蒜
3大勺盐
4勺白糖
1.5L米醋
做法：
新蒜扒皮去根，洗净
加盐水浸泡24小时，因为后面腌蒜就用这个瓶子，所以就直接在这个瓶子里泡了。挤一挤能放17头。
浸泡完以后倒扣在案板上，我是下班回来弄的，放一夜正好。
调料汁，放一层蒜加一层汁，汁水的口味在调的时候可以尝下，根据自己的喜好进行调整。
五香牛肉两吃
重口味的干煸五香牛肉丝，热的很好吃，风干又可以当风干牛肉干了呵呵。所以不妨多做点吧。
用料：
200g牛肉
少许香叶
少许花椒
少许五香粉
少许胡椒
适量盐
少许糖
一勺生抽
少许孜然
做法：
将牛肉稍微拍打切细条。
锅里加入油，大火炒花椒和干辣椒，炒完可以将花椒辣椒小心滗出。放置花椒粒影响口感。（当然可以直接用花椒粉）
放入牛肉丝倒少许生抽煸炒。
加一大勺水，放入香叶、五香粉、盐、糖保持大火翻炒，直至水敖干牛肉颜色变深味道收尽出锅。（可以根据口味加点香菜等）
香菇山药炖鸡汤
简单炖出营养鲜美的老母鸡汤。
根据个人需要，加自己喜欢的食材：
1.搭配香菇、蘑菇、竹笋、红枣等山珍一起炖汤可以提升鸡汤的鲜味和营养。

2.搭配冬瓜、玉米、山药、胡萝卜、板栗等富含淀粉的蔬菜一起炖汤，可以吸收鸡汤中的油脂，减轻鸡汤的油腻感，荤素搭配，营养更均衡。

3.搭配黄芪、党参、当归、枸杞、桂圆等中药材一起炖汤，不同的药材可以起到不同的滋补气血的功效，可以作为食补的药膳食用。
用料：
适量鸡
6朵香菇
1根山药
5片姜
适量盐
做法：
将鸡洗净处理干净，剁小块，备用。
锅内加姜片、料酒，鸡肉焯水去脏末后捞出冲冷水，沥水备用。
备好新鲜山药、山药药材。
姜片
把准备好的食材加入砂锅中，一次性加入足量的冷水。

根据个人需要，加自己喜欢的食材：
1.搭配香菇、蘑菇、竹笋、红枣等山珍一起炖汤可以提升鸡汤的鲜味和营养。

2.搭配冬瓜、玉米、山药、胡萝卜、板栗等富含淀粉的蔬菜一起炖汤，可以吸收鸡汤中的油脂，减轻鸡汤的油腻感，荤素搭配，营养更均衡。

3.搭配黄芪、党参、当归、枸杞、桂圆等中药材一起炖汤，不同的药材可以起到不同的滋补气血的功效，可以作为食补的药膳食用。

鸡汤炖1小时后，加入香菇，新鲜山药，再炖半小时。
出锅前加盐调味即可。
秘制【蒜蓉粉丝蒸娃娃菜】
用料：
1颗娃娃菜
1把粉丝
10瓣大蒜
2勺蒸鱼豉油
2勺剁辣椒
1勺蚝油
1勺白糖
半勺盐
做法：
娃娃菜洗干净，从中间分成八份，摆在大一点的盘子里。
准备配料：蒜末，葱花，剁辣椒。
粉丝泡软，用厨房剪刀剪短，摆在娃娃菜上。
热锅下油，小火炒香蒜末，加两勺剁椒，一勺蚝油，半勺盐，一勺白糖，炒匀出锅。
将蒜蓉酱铺在粉丝上。
水开上锅蒸8分钟。
出锅撒上葱花。
浇一勺热油在葱花上，最后淋上蒸鱼豉油，可以开吃啦！
蜜汁甜辣脆皮肠
荷美尔超值脆皮肠针对消费者喜欢脆、甜的特性，配以荷美尔特有的上等口味调味料精制而成。皮更脆，肉感强，口味独特。它独有的风味加上蜜汁甜辣的调味，更是香气浓郁，味美可口，满足舌尖最唯美的享受。
用料：
20根荷美尔超值脆皮肠
20g番茄酱
30g甜辣酱
1g白胡椒粉
少许柠檬汁
少许油
做法：
锅中放油烧热，将切好十字花刀的脆皮肠放入，用中小火煎至表面微焦即可盛出；
将番茄酱、甜辣酱、白胡椒粉混合搅匀，滴入少许柠檬汁，将煎好的肠蘸食即可。
水晶洞翻糖蛋糕
用料：
蛋糕胚6寸2个 8寸两个
500克黄油（黄油霜）
500克淡奶油（黄油霜）
150g糖粉（黄油霜）
900g翻糖
适量玉米淀粉（用于揉翻糖皮）
适量各种色粉
做法：
抹面完成冷藏至表面硬 不粘手
取20g翻糖皮混合黑色色粉 取300g翻糖加2g黑色混合好的翻糖 杆皮子（6寸用量，8寸翻倍）
两个蛋糕分别包好 然后挖洞。
洞内抹奶油 粘染色好的糖颗粒 最后外圈刷金粉 再贴些金箔（可以不贴）
奶粉酸奶
用料：
600毫升开水
160克奶粉
1包菌粉
做法：
用开水对酸奶机内胆和盖子进行消毒
酸奶机内胆中倒入600毫升开水，称奶粉160克（这里用的是荷兰乳牛奶粉），搅拌使奶粉融化。
冷却至室温后，往奶粉中倒入菌粉，搅拌均匀。放入酸奶机，约10小时。凝固成酸奶后，放入冰箱冷藏。
西米红薯水晶糕
想吃就做啦！
用料：
适量西米粉
适量白糖
3个紫薯
适量水
3个黄薯
做法：
将西米磨成粉

一边蒸熟番薯
白糖兑水，最好放多点糖，因为西米没味道的。
西米加热水，别放太多，看着来，一边搓成团，再平摊在保鲜膜上。
番薯倒成泥
把番薯平摊在西米上面
卷起来，切开
20分钟左右蒸熟了，因为我的西米打得不够粉，所以看着有一粒一粒的
可以开吃啦，就是西米有点硬，最好打粉一点
港式咖喱牛肉饭（照着这个方子做，你会有惊喜！）
孩子突然喜欢上了咖喱味道....
用料：
300克（两人份的量）牛腩肉
一块（1/3盒）咖喱
1个，切大方丁土豆
半根，切大丁胡萝卜
1/4个，切大丁洋葱
15克生抽
一块拍破姜
一大碗菜油
香叶2片，八角1个，干海椒一个辛香料
一勺（可不放）辣椒油
各一个青红椒
一颗的量蒜片
做法：
牛肉洗干净，放入高压锅，加清水，加姜块，葱段，花椒几粒。上汽后中火12-15分钟。我用的炒菜锅煮了1小时30分钟，捞出来温水洗几遍，切成块状。
多放些油，4成热，入洋葱、青红椒炸，几秒钟捞出。
土豆切好后泡在水里，用之前捞出沥干。这时入土豆，炸2分钟，捞出备用。
锅内的油倒出去一部分，留一点，比平时炒菜稍微多一点就行。入香料，蒜片、干海椒段，炒香后入洗净切好的牛肉块，再加入约35克（1/3盒）的咖喱块，炒30秒，➕水，➕土豆块➕胡萝卜，烧开，➕生抽，➕红油（可不放），盖盖子，关至小火，煮12-15分钟，中间推一下，免得糊锅，后面收汁。汁水不要留少了...
起锅前加上开始炸过的青红椒，洋葱，再加一小块咖喱，融化后翻炒几下后关火。
右边有标注，大人可以选择微辣....
简单自制薯条
用料：
3个土豆
一茶勺盐
适量油
一勺番茄酱
一汤勺淀粉
做法：
1切，2洗，3煮，4沥干，5淀粉，6炸👌
土豆切成筷子差不多的条用水泡再过水洗3遍
开水煮一分钟捞出过凉水沥干水，着急就厨房纸吸干多余水
撒淀粉多晃一晃多让淀粉裹得均匀一点
干净的锅热油放一根进去冒泡了就可以下锅 炸了
1.炸个两三分钟就行， 2.喜欢脆的就炸两分钟捞出再复炸一遍就变成脆的了
孩子很喜欢光盘了
🔥无需烤箱❗️一次成功～巨好吃的提拉米苏大福
软糯Q弹的外皮，香甜奶浓的内陷，真的不要太好吃啦！今天教你们做款超级简单的提拉米苏大福
用料：
100克💕内陷：淡奶油
130克奶油奶酪
15克细砂糖
50克💕外皮：糯米粉
15克玉米淀粉
25克糖
90克牛奶
3克可可粉
10克黄油
做法：
1⃣️、奶油奶酪放至室温软化➕淡奶油➕细砂糖，搅拌一个浓稠状态，分6等份用保鲜膜包成圆型，放冰箱冷冻2小时
2⃣️、糯米粉➕玉米淀粉➕可可粉➕牛奶➕可可粉，搅拌均匀过筛到盘中，盖上保鲜膜扎几下，水开上锅蒸20分钟
3⃣️、蒸好的面皮趁热加入黄油融化，放至不烫手时揉均匀分成6等份
4⃣️、案板上撒点熟糯米粉放粘，再把皮擀成薄皮，包入冷冻好的奶酪陷，收口捏紧，再撒上可可粉即可
好吃到停不下来的提拉苏大福就完成啦！快快做起来吧
三色面鱼
用料：
水
1块南瓜块
2个紫薯
适量面粉
1把剪刀
做法：
先将南瓜紫薯蒸熟，揉成面团，盖上保鲜膜醒15分钟
揉成光滑面团。这里技术有限，不太光滑，也是第一次做。
准备一把剪刀，水烧开，把面团剪下来一个个的放入开水中。煮几分钟直至面团断生。
捞出凉凉，
同样步骤。
同上面步骤。这里要求明下面团要揉的硬一点。不然不好剪下来。
全部凉凉。倒入盆中。我是怕粘在一起所以加了熟油拌了下。
盖上纱布在阳光下晾下水分，就可以装入保鲜袋放进冷冻中，想吃就可以拿出来。
低脂水果披萨 | 低脂健康水果披萨，动起来吧~
低脂水果披萨，味道一点也不输带肉的披萨，美味健康两不误
用料：
98克高粉
98克低粉
104克温水(夏25度，冬35度，春秋30度)
120克马苏里拉芝士
5克酵母
6克糖
17克黄油
适量香肠
适量菠萝
适量香蕉
适量色拉油
适量猕猴桃
适量圣女果
适量核桃仁
做法：
食材准备
面粉倒入盆里，加糖和酵母拌匀，慢慢加进水揉成面团，到面团光滑细致；黄油软化，再加入面团揉匀，到面团完全吃进黄油为止
把和好的面团,包上保鲜膜，当面团静置发酵至原来的两倍大时，用手拍扁排气，再揉成团，醒约15分钟
披萨盘刷油，擀成圆饼入披萨盘，面饼用叉子叉洞，防止烘焙时面团鼓起
香肠和香蕉切块备用
方太C2.i智能烤箱预热，设置140°C，常规烘培模式
将水果放入烤15分钟
在披萨饼上涂上一层番茄酱
铺上香肠、菠萝、香蕉、猕猴桃、圣女果、核桃仁
最上面在铺一层马苏芝士
方太C2.i智能烤箱预热，设置200°C，常规烘培模式
将披萨放入烤15分钟即可
尽情享用美味的低脂水果披萨吧
简易孜然五花肉(不粘锅版)
用料：
适量五花肉
适量椒盐
适量孜然粉
一只大蒜
适量辣椒粉
做法：
五花肉切片，大蒜切成蒜末或者蒜粒，热锅(我用的是美的电火锅)不放油，将肉片摊开在锅里。
滋滋冒油了给它翻个面继续煎至边角金黄，依次撒入蒜末，椒盐，孜然粉，辣椒粉，葱花翻炒两下就可以吃啦。
几分钟搞定，简易版。
寿司卷
寿司卷，可以上孩子爱上米饭的一种打开方式，里面可以卷的东西，任由发挥。缺点：都是凉的！
用料：
1碗米饭
适量肉松
少许黑芝麻
2张海苔
适量沙拉酱
少许松子
5-6片薯片
少许白醋
少许白糖
少许食盐
做法：
米的选择很重要，秋田小町
秋田小町不能用太多水，不论你蒸多少，水过一半手掌就好，蒸出来的米饭才会有韧劲，不用担心干，因为待会还要拌寿司醋。
米饭蒸好了
盛出一碗，趁热的时候，拌入寿司醋
寿司醋某宝上有，我觉得没得必要买，盐：糖：白醋：纯净水就可以调制，按顺序比例为――盐1:糖3:白醋5:纯净水10（注意：这个是比例哦，不是毫升）一大碗米饭，我调制了大约50毫升
拌上寿司醋的米饭，亮晶晶的
拌均匀后，盛在盘子里，晾凉。
海苔，天猫超市买的，不过这个牌子，不是很好用，将就吧
竹帘上放大于海苔面积的保鲜膜，方便待会卷
这个是卷里的东西，丰俭由人
晾凉的米饭平铺在海苔上，不要铺太厚哦，不然就不好卷了
卷里的内容，干物较好，不然也影响卷成型，一般传统的火腿肠，黄瓜条，煎蛋皮，卷出来切面好看，但是，我这几样很方便。口感也好，也有营养，薯片能增加卷卷的口感。沙拉酱主要用于粘和，让卷卷更成型，也有调味的作用
边压边卷，成型后，再用竹帘裹起使劲搓搓搓，滚滚，捏捏，压压，直至完全裹紧
完工啦。切寿司的时候，手要保持干燥，但，刀要淋水，让刀面是湿的，又不滴水的状态，切寿司才不粘刀，切面好看
吃的时候还可以再来点沙拉酱
粤式腊味饭
曾经，侯家塘拐角处有个猪肚煲鸡店，用椰子炖猪肚鸡做汤底，下各种菜，很鲜美。但印象最深的还是他家的腊味煲仔饭，记忆中等待的时间很长，但端上来，冒着热气，带着滋滋的响声，飘着浓浓的腊味香，揭开煲仔盖，薄薄的透明的腊肉，紧实的香肠，油亮亮的米粒，再撑也必须舀一碗，微甜喷香的滋味至今记得!总想再去尝尝那口腊味煲仔饭，可店子早已不复存在了。为了解馋，尝试来个自创腊味饭吧，做不出正宗的煲仔式，还是用我的小电饭煲吧😜
用料：
一杯大米
两根香肠
半块腊肉
一勺生抽
半个洋葱
数朵香菇
一个红椒
半勺耗油
做法：
还是选用的皇上皇的腊肉和腊肠。腊肉洗干净，放锅里煮五到八分钟，一是更干净，二是去咸味。腊肠蒸五至八分钟。待凉，都切成薄片。
香菇提前泡好，与红椒、洋葱一起搜切成丁。
起油锅，依次放入洋葱、香菇、红椒，爆香，分别放入生抽、耗油，淋一点点泡香菇的水。
在煮腊肉蒸腊肠的时候，将米饭煮上，较平时煮饭少放点水，选择精煮，需要47分钟。待配菜炒好，揭开电饭煲盖，看到米饭已经收干水快熟了，赶紧有
序地沿锅边铺上腊肉腊肠，围一圈。
再把炒好的配菜盖在饭中间，汤汁都一并倒进来。
继续盖上锅盖，让米饭继续焖煮。叮!时间到!别急，还继续焖一焖，在满满香味的厨房里吞着口水继续干点别的😁十分钟后，揭开锅盖!真有点猪肚煲鸡店里粤式腊味煲仔饭的感觉啊！
搅拌均匀盛出来，内容很丰富哦😃
再端上一个蒸鸡蛋，丝瓜汤，开饭!
小主说，好吃啊！呼哧呼哧，三下五除二就干完了那一碗，只问妈妈还有吗？于是，把饭锅给她了……😄
觉得会有些油腻，所以饭后甜点来的是桃胶皂角米燕窝炖桂圆。
紫薯汤圆+南瓜西米露
同一时间想吃西米露又想吃汤圆咋办？😄
就两个融为一体就行啦~😁

搜索了其它厨友的西米露菜谱
有看到汤圆+西米露的搭配
还没看到有紫薯汤圆+南瓜西米露的
所以分享给大家~😊

紫薯和南瓜食材本身的颜色就高颜值
紫薯做成汤圆
吃起来QQ的
而且紫薯颜色更为突出南瓜西米露的美
南瓜用来煮西米露
香甜美味吃起来口感好
搭配一起吃是不是好美好有食欲呀？😉

我还加入了斑斓叶~味道更为香浓~
用料：
24个汤圆份量紫薯汤圆用料：
50克紫薯（已去皮）
70克糯米粉
4汤匙水
南瓜西米露用料：
200克南瓜（已去皮）
50克西米
1公升水
100毫升淡奶
100克冰糖
3叶（没有可省略）斑斓叶
做法：
南瓜和紫薯去皮切块，
南瓜块和紫薯块分别装入两个碟里，
盖上锅盖~隔水大火蒸10分钟。
蒸好的南瓜和紫薯用叉子压成泥，
紫薯泥先放着一旁，
我们先准备南瓜西米露。
南瓜西米露：
西米用水冲洗后沥干水。

1公升的水倒入锅中，
水烧开后倒入南瓜泥和西米搅拌均匀，
待水再次烧开后，
转中火开着盖煮10分钟。
10分钟后
加入冰糖，淡奶和斑斓叶搅拌均匀，
等水再次烧开后，
熄火盖上锅盖继续焖约10分钟。
☆准备斑斓叶时记得冲洗后束起来☆
☆在焖煮的空档可以去准备紫薯汤圆了☆
10分钟焖好后
将南瓜西米露倒入另一大容器里摊凉
可以加点冰块等它快凉些
或者想吃冰凉的可以待西米露凉了
然后将容器放进冰箱冷藏。

利用焖煮西米这空档
准备紫薯汤圆：

紫薯泥和糯米粉放入大碗中
先加入3汤匙的水
然后用叉子搅拌均匀
看看有没多余干粉
如3汤匙的水搅拌好后像图中般还有干粉
这时再加入最后1汤匙的水。
必须达到碗内无多余干粉（参考步骤7）
且搓出来的团不黏手

☆为何不直接把4汤匙的水加入？☆
只因不同的糯米粉，
吸收的水量都有差异，
一下子放完可能团会过湿。


紫薯泥和糯米粉必须搅拌到
好像图般成雪片状
且没多余干粉
即可开始用手将它搓成团。

☆搓团时觉得还是太干
难成团且容易裂开
可以适量的加一点点水再搓☆

团搓好后，
将团分小份搓成如图般大小的汤圆。
搓好后的汤圆一共有24个。
水烧开后~汤圆放进水里。
☆刚放进去的汤圆都沉在底部的☆
大火煮直到汤圆都浮在水面就表示熟了。

熄火后把汤圆捞去冰凉的水里，
☆水里加点冰块☆
目的是想汤圆不黏成一块，
且吃起来口感更为Q弹。

汤圆放入碗中，
加入之前煮好的南瓜西米露。

香甜好喝的西米露就完成啦~😄
冰镇后更爽歪歪哟~👻
炸黄鳝
用料：
650克黄鳝
1汤匙调料：胡椒粉生粉
麻油
少许盐
姜汁
酒
1匙蒜茸各
1汤匙蛋清
做法：
黄鲜洗净去骨，在开水中氽水后盛出洗净，切成8厘米长条
黄鳝加调料腌20分钟后沾上生粉，用油炸至金黄装碟
新鲜番茄酱意粉
用料：
1个新鲜大番茄一个
半个洋葱
100克意粉
少许胡椒粉
做法：
番茄洗净，用刀将番茄表面划开几道浅口，同时烧开水。
水烧开后，将番茄放入，煮2分钟
将洋葱洗干净切碎备用
番茄烫好后捞出，去皮，切碎备用。
烧一锅开水，将意粉放入煮5分钟左右，具体时间看意粉说明。煮的时候加入半勺盐。
煮好后捞起，放到自来水下面冲凉，放一边备用。
点火，烧锅，下油，放入洋葱爆香，再加入切碎的番茄，拌匀爆炒，加入凉好的意粉翻炒均匀，加少许盐和胡椒即可。
山药红枣燕麦粉
用料：
3颗红枣
一勺燕麦粉
做法：
准备一些肉厚的红枣，用小苏打清洗；切一小段山药连皮洗净，与红枣一起上锅蒸15分钟（红枣去皮去核较麻烦，可以一次多做一些冷冻保存）
将蒸好的红枣去皮去核待用，山药去皮切小块；
将多余的红枣肉用保鲜膜分装后放入辅食盒冷冻；
山药和红枣肉加水用搅拌棒搅成泥，兑入燕麦粉中，大功告成！红枣的的香味超浓郁的～
日式豆沙包·机器猫和宝宝都爱吃的日式点心
小时侯看机器猫，每次看他大口吃着豆沙包的时候，都很幻想日本的豆沙包究竟有多美味。今天，打算试着做给小王子吃。外面的豆沙馅加糖太多，太甜，于是这次我自己做豆沙馅。
用料：
红豆馅
100克红豆
40克细砂糖
表皮
100克高筋面粉
70克牛奶
8克细砂糖
2克酵母
10克黄油
做法：
1.准备好食材，红豆提前浸泡1晚，黄油室温软化。
2.先将牛奶，倒入面包机，再依次倒入酵母，白砂糖，面粉，开启和面程序。之后将黄油倒入面包机中，接着开启和面程序。
3.之后开启发酵程序，将面团发酵，这个时候可以着手准备馅料。
4.将泡好的红豆和水放入高压锅煮20分钟，之后取出红豆放入料理机搅打成泥。
5.平底锅放入打好的红豆沙，和白砂糖一起翻炒。
6.翻炒至豆沙馅，粘稠不滴落就炒好了。
7.将发酵好的面团取出，揉面将面团中的气排出。
8.将面团揉成条状，分成一个个均匀的小剂子。
9.将一个个的剂子擀成面片，包入豆沙馅。
1
将包好的豆沙包放入烤盘压一下，表面刷上水，撒上少许黑芝麻，放入烤箱发酵40分钟。上面压一个烤盘，180度上下火烤制20分钟。
11.做好的豆沙包，外皮松软，里面的豆沙馅香甜，十分的好吃。
12.小王子大爱^o^
生酮甜品 | 拯救不爱蔬菜的你 低碳水可可西葫芦蛋糕(或者是快手面包？
用料：
半个西葫芦
2个鸡蛋
30-50克杏仁粉
10克洋车前子壳粉
3克盐
5克泡打粉
10克可可粉
根据口味放代糖
做法：
西葫芦擦丝，撒盐后攥干水分，用力！
打入鸡蛋，筛入所有粉类，搅拌均匀
放入模具（有磅蛋糕模具就用那个，我没有所以用了吐司模具，半个）
烤箱180℃预热，烤30min+（具体请根据面团状态决定时间）
黑鱼高汤和豆腐汤（附黑鱼去粘液法）
不知道是不是可以叫高汤，就是用黑鱼炖鱼汤，炖完后汤留着做底，烧豆腐番茄汤或木耳汤给娃喝，很有营养。黑鱼的鱼肉刺多，不敢给娃吃。
用料：
1条黑鱼
适量葱，姜
适量料酒，油
做法：
黑鱼一条，喝汤用，我选的是光明集团的净化黑鱼，一斤多点，不大。
鱼肚子剖开，鱼骨边上的血水肠子等必须洗干净。这条鱼肚子里没有黑膜，如果大家发现鱼腹有黑膜，必须要洗干净。
关键步骤：把鱼摆好姿势～用70℃左右的热水烫鱼皮，然后马上用小刀轻轻刮去粘液。如果一次没刮干净。就再浇一遍重复一次。
（70左右的水，基本就是两份开水加一份冷水，大家估摸着调节啊，但千万别用刚烧开的沸水，不然浇下去鱼皮就差不多熟了掉了…）
我家平底锅小，只能把鱼切断。
黑鱼用厨房纸擦干。平底锅里加油，把鱼两面煎一下。
然后挪到小烧锅中，加一把葱，一片姜，一点点料酒，倒入开水，小火炖鱼汤。（我还加了几块苹果醋里的苹果，去腥效果很好）。
水炖干一半时，鱼汤也好了。把葱姜苹果扔掉。
鱼汤倒出来。可以放点盐立即喝，也可以放凉后冷冻储存。以后要用时取出化冻即可。但鱼汤肯定是新鲜的好喝，个人建议在1-2日内喝最好。
剩下的鱼肉，如果你有耐心又有技术，可以蘸点生抽慢慢吃。如果你怕鱼骨，就只能便宜楼下的流浪猫啦😀
接下来是黑鱼豆腐番茄菌菇汤的做法。
鱼汤一碗，一个大番茄去皮切块，香菇蘑菇切块，豆腐切块。
全部放在一起，加适量盐，糖和黑胡椒粉，小火咕嘟咕嘟半小时。
喝的时候洒点葱花，就完成啦～
❗️超快手💯不输肉🔥低脂烧烤豆腐
三块钱的豆腐,五分钟完成一道美滋滋的烧烤豆腐,做便当菜也超级合适
用料：
400g北豆腐
10g生抽
10g麻辣川香汁
1g鸡精
1g黑胡椒
适量白芝麻
适量孜然粒
适量孜然粉
适量小茴香粒
一根小葱
做法：
豆腐切厚片
生抽和麻辣汁混合
锅热了,放少许油,下豆腐,煎至两面金黄
倒入步骤二的调料汁
豆腐翻个面,撒鸡精、芝麻、孜然粒、孜然粉、小茴香
出锅装盘,放点小葱
酱焖银鲳鱼
鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效；含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
用料：
3-5条银鲳鱼
两大勺黄豆酱
两勺生抽
两勺老抽
两勺料酒
适量糖
适量清水
适量姜，蒜，香菜
适量干辣椒，花椒
做法：
银鲳鱼去五脏洗净，放入料酒，花椒腌制两小时左右
将腌制好的鱼斜着划两刀，便于入味
姜切丝，蒜，香菜切末
黄豆酱，老抽，生抽备用
锅中热油
放入鲳鱼煎至两面微微发黄
盛入盘中待用
另起锅热油，放入干辣椒，花椒爆香
放入黄豆酱
放入生抽
放入老抽
添入小半碗清水，炒均匀
放入煎好的鲳鱼，放入白糖，中小火炖三分钟再翻面炖三分钟
放入姜丝，蒜末香菜末即可
盛入盘中，趁热食用
成品图
只用淡奶油的淋面蛋糕
宝贝百日做的❤️
用料：
8寸蛋糕胚
500克淡奶油
50克细砂糖
淋面部分：
1-2滴色素
少许打发淡奶油
少许淡奶油液
做法：
淋面部分：打发的淡奶油加适量色素，再加入没有打发的淡奶油液，搅拌至顺滑（状态比酸奶略稠，滴落状态）。将混合好的淡奶油液倒入裱花袋，剪小口，沿蛋糕边淋面！
傣味火烧辣子酱
这是一款通用型酱，可以拌饭吃，也可以做蘸料，狠一点的还可以当零食😂
用料：
一斤细青椒
10瓣蒜
10片姜
适量酱油
适量盐
适量青花椒
做法：
青椒切段，下锅干焙，不用油不用油不用油。
水汽焙干，出虎皮纹就可以出锅啦！
喜欢蒜味的可以多加点蒜，不喜欢的少放点，加蒜、姜末，放在捣蒜神器里拉几下，没有的可以直接剁碎，或者料理机里打一下。
青花椒拍一拍
加入少量盐和大量酱油，真的是要多放酱油。
放到这个状态就可以了
拌一撮冷饭它不香吗？😜😜😜
干锅土豆片
用料：
2个土豆
半个洋葱
一根芹菜
适量胡椒粉
适量花椒粉
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量盐
适量糖
适量白芝麻
适量食用油
2勺生抽
1勺蚝油
做法：
土豆去皮切成半公分厚的片，用水泡去表面的淀粉。然后焯水两三分钟。
洋葱，芹菜切小丁。准备调料:胡椒粉，花椒粉，孜然粉，辣椒粉(不能吃辣的朋友可以不放)，一点糖，适量的盐，一点白芝麻，搅匀。
锅里放油，将焯好的土豆煎至两面金黄，出锅。
锅里放底油，放入洋葱丁，小火炒至发软，放入芹菜丁。翻炒几下。
加入土豆片，放入两勺生抽，一勺蚝油，快速炒匀，放入拌好的调料。用铲子要小心，不要把土豆铲碎。土豆上均匀的沾上调料就可以出锅了。
香香辣辣，口感绵软的土豆片。
辣椒炒蛋
用料：
3个鸡蛋
5根青椒
适量生抽
适量盐
适量油
做法：
5根湖南椒剁碎，剁碎程度自己掌控
三个鸡蛋搅拌在一起，放入适量的盐（我这里放了4个，有点多）
热油下锅，像煎饼一样，摇均匀
10几秒的时候就开始炒
加入适量的生抽，尽量戳碎一点
差不多炒个2分钟就可以，出锅
酸菜焖鱼
北海当地家庭酸菜焖鱼
用料：
1块钱酸菜
两条鱼
2片姜
4瓣蒜
少许糖
一勺醋
1勺黄豆酱
2勺酱油
少许料酒或米酒
做法：
鱼清洗干净，切块
酸菜清洗干净，提前浸泡，去咸去酸综合味道
黄豆酱，酱油，糖，醋，酒，水混合备用
鱼煎煎两面金黄后放蒜和姜片再煎一会
加入酱料水，煮滚后勺入瓦煲备用
热锅炒干酸菜后加有蒜末糖炒香酸菜后加适量水煮一下
把酸菜均匀的铺在鱼上面，大火煮滚后，小火煮6，7分钟，中间拌一下，煮的时间根据鱼的不同，看鱼软嫩情况关火
鱼嫩就行了
小美版无牛奶无黄油吐司
第一次烘焙，是为了牛奶过敏的宝宝做的无致敏物的🍞
用料：
270克高筋面粉
2个鸡蛋
四分之一勺盐
20克冰糖粉
20克玉米油
5克干酵母
85克水
做法：
时间3温度37转速3混合酵母、水、鸡蛋、糖、盐、油
加入高筋粉，时间6min按揉面模式
准备好铺上一点面粉的大碗和硅胶垫，将揉好的面团放在垫子上揉成一个圆团，放入碗中，盖上保鲜膜。
进行一发：将面团放入烤箱，打开发酵模式，温度25度，时间约40min，观察面团是否发至两倍大，用手指按压不回弹
发好后，将面团取出，按压排出大气泡，在小美上称一下分成三等份，面团收口朝上，用擀面杖擀成牛舌状，卷起来整齐放入吐司盒，盖上保鲜膜。
将吐司盒放入烤箱，进行二发，温度38度，时间约50min，观察面团是否发至八分满，按压慢慢回弹且有张力。
取出吐司盒，预热烤箱，放入吐司盒，时间40min，温度180选择烘焙模式。
完成微凉后，倒放吐司盒，轻叩即可脱模，凉后切片密封保存。
雪耳莲子百合羹
懒人版，操作简单，睡个午觉起来刚好润一下
用料：
一朵银耳
30克干百合
80克干莲子
若干冰糖
30粒枸杞
6颗红枣
12个鹌鹑蛋
做法：
雪耳加入足够多的水泡20分钟后把杂质清洗干净掰成几块
炖锅加足够多水调快炖3小时
炖盅内放入泡好的雪耳、莲子、百合，加入纯净水
离炖好还有半小时加入洗净的红枣、枸杞和冰糖
与此同时，把鹌鹑蛋另用奶锅煮好——水开转小火煮1分钟，焖5分钟后水倒掉，把鹌鹑蛋壳剖开丢掉，去壳的鹌鹑蛋丢进炖盅内。即可
宝宝牛肉松
用料：
500克牛肉
1根葱
2片姜
适量料酒
适量盐
做法：
牛肉用水洗干净，水烧开放入牛肉，过一下水捞出
锅中加水放入牛肉，加入所有的料，开锅关小火炖一个小时（也可以高压锅，电饭锅）
牛肉煮好后放凉用手撕成肉条，装保鲜袋用擀面杖敲打均匀，放烤盘上下火160度烤15分钟，拿出来用研磨机打到自己想要的程度就好了
健康美味的肉松就做好了（喜欢芝麻的话可以加点）
小美蒜蓉青椒酱
二荆条正当季，妈妈自己种的，绿色食品，随手做点蒜蓉青椒酱。用途多多，沾馒头、做青椒皮蛋、剁椒茄子，都是夏季热门菜。
用料：
400g二荆条
150g食用油
4个独蒜
10克糖
12克盐
做法：
为了酱更香，洗干净了放热贴锅里煎了两面锅巴（不放油），直接铁锅烧热了把青椒倒进去煎，两面有锅巴软了就可以。（放油会容易溅油，而且油烟很大）
把煎好的青椒和剥皮的独蒜、糖、盐倒入主锅，设置3秒/速度6打碎。再倒入油，设置6分钟/120度/反转小勺炒香。
完成，超香，用小美做省去了自己切碎青椒和蒜的最麻烦过程，炒也没有油烟非常方便。把酱装入保鲜盒或者干净的瓶子，冷却了密封冷藏保存，尽快吃完。
更多美食交流请➕V
菠萝包
刚刚出炉的菠萝包，金黄酥脆的酥皮包裹松软的面包体，用好吃到炸裂来形容，一点也不为过！
用料：
面团部分
1000克高筋面粉
110克砂糖
10克酵母
100克蛋液
200克牛奶
300克水
10克盐
50克奶粉
60克黄油
200克酥皮部分：黄油
160克糖
60克蛋液
280克低粉
60克奶粉
做法：
除黄油、盐以外，所有的面团材料揉到光滑，再加入盐和黄油，揉到完全扩展状态。
基础发酵至原来的两倍大。
取出面团排气，分成32等份，滚圆，松弛15分钟。
制作酥皮，黄油和糖用手抓匀，加入全蛋液，晒图面粉和奶粉，折叠法拌匀，放入冰箱冷藏。
将松弛好的面团按扁，轻擀开，排掉小气泡，搓成圆形，收口向下。

酥皮分为32份，搓圆，下面平铺一层保鲜膜，将酥皮放上去，上面再盖一层保鲜膜。用擀面杖在保鲜膜膜外轻轻擀开，擀成厚薄均匀的面皮。轻轻揭开上层的保鲜膜，把酥皮扣在面包体上面，慢慢把酥皮往下贴紧，压实。拿掉保鲜膜，继续把面包体轻轻往酥皮里塞 别太用力，以防弄裂酥皮。整好型，再轻轻搓圆。
均匀扫一层蛋黄液在酥皮表面。用牙签或刮板轻轻划花纹。

150度20分钟
Q版-太极蛋羹（咸甜款）
易经系辞：“是故易有太极，是生两仪”。 两仪即为太极的阴、阳二仪。
太极蛋羹属于粤菜系里的一个老菜谱，以前的做法是用自制S形模具蒸出太极形状，操作比较麻烦。我是从小就见到家族长辈们演示过几次，后来终于在16岁那年做成功囖，现本人改良个家庭版简易易懂的操作法，写给下厨房的兄弟姐妹们分享一下，记得交作业哟~嚯嚯
用料：
一个鸡蛋
少许绿叶菜
适量淀粉
少许芝麻糊
适量盐
做法：
食材原料图~
鸡蛋加适量的盐和水打匀，上锅先蒸成鸡蛋羹（蒸水蛋的详细比例做法请参考本人另一个菜谱：Q版-蒸三色蛋）~
把绿色菜叶和一茶匙生粉兑成淀粉水一起混合搅拌~
搅拌成汁液，如图u~
找个小点的平底锅或者小奶锅；开小火慢煮打好的汁液~
煮制粘稠关火~
等待冷却时，准备一把小铲或者小勺子用于整形~
好了，这一步是很关键的整形步骤：用勺子挡在锅的下方慢慢的，一点点的倒入绿色粘稠芡汁（有个缓冲，不至于一下倒太多），先从最里面的边缘倒起~覆盖到达蛋液的三分之一时停住，就用勺子在锅里要适合的芡汁量，来自己整形成太极的S形（整形过程动作要轻，因为蛋羹很细嫩）~
各自放上颗枸杞和百合（这个也可以自己发挥想象）点缀太极点~
成品图~
心太软
心太软是用红枣、糯米粉制作的一道甜品。具有美容，抗衰老作用的大枣，加上黏黏的糯米粉和白糖，红色的外表，包裹着白色的心儿，味道甜美，造型新颖。陈老师给大家带来的这道甜品，既漂亮又香甜软糯，吃了香辣味的再来道甜味儿的，生活变得多姿多彩。
我们的微信：18890065779
用料：
200克山西大枣
50克糯米粉
少许菠萝
20克青豆
少许油
少许盐
30克冰糖
5克水淀粉
做法：
准备好红枣、青豆、糯米粉、菠萝等原材料。
将红枣洗净两头切平，再去掉红枣核，成圆柱形状。将糯米粉加少许水揉成湿糯米团。
取红枣核大小的湿糯米团塞进红枣中。
塞完糯米粉的红枣备用。
将青豆焯下水然后用凉水过一下，菠萝削皮用盐水泡下后切成小块。
取锅上火放入适量的水烧开，将包好糯米粉的红枣下入开水中煮。煮至红枣表皮光滑没有皱褶。
将开水和红枣都盛出来放入碗中稍泡下备用。
锅上火，锅中放入少许水，加入冰糖，少许盐，使其充分融化后，加入泡好的红枣。
再加入菠萝、水淀粉，调入少许油，加入焯好水的青豆翻炒，直至糖汁粘稠即可。
盛出装盘即可。

——陈德华老师作品
俄式提拉米苏蛋糕🧁｜蜂蜜千层蛋糕
此方的蛋糕大约六寸大小。
用料：
蛋糕体
2个鸡蛋
5克小苏打
120克细砂糖
400克中筋面粉
100克黄油
30克蜂蜜
抹面
400克淡奶油
40克细砂糖
做法：
黄油室温软化加入面粉中，揉搓成小颗粒。
鸡蛋➕白砂糖120克搅打均匀至糖完全融化，再加入蜂蜜混合均匀，最后加入小苏打拌匀。
把第2⃣️步的鸡蛋液加入第1⃣️步的面粉中，揉成面团。
把面团平均分成9份，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少30分钟。
把面团取出，擀成薄片，在中间用盘子/蛋糕模切出一个圆形，用叉子在中间插一些小孔排气。
入烤箱，160度8分钟左右，看到颜色变成棕黄色就可以拿出来了。
依次把九个面团都烤好，留下中间的圆形蛋糕坯，边角料放到破壁机里打成粉。
400克奶油加40克糖打发到可以抹面的程度。
桌上铺保鲜膜，中间放上蛋糕坯，然后一层蛋糕坯一层奶油再一层粉末，重复。

蛋糕的侧面也要抹上粉末。
包上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少4小时，然后切块享用😋！
韩国米糕豆沙裱花蛋糕
纪录自己的裱花学习历程～🌸
用料：
一个韩国米糕
适量京日白豆沙
适量水或牛奶
适量色素
做法：
先做一个米糕
开始豆沙裱花～这是第一天学习做的
第一天学习裱的花
第二天学习裱的豆沙裱花
然后把裱好的花组装在米糕上 这是第二天学习裱的花组装成的韩国米糕豆沙裱花蛋糕
无油糯米蒸鸡翅
用料：
鸡翅中 5个
糯米   100克
土豆   1小个
生抽耗油 各15克
大米、燕麦 1/2碟
做法：
把鸡翅中提前用生抽和耗油腌制，腌制时间越久就越入味，腌制的时候还可以放葱姜去腥提味
把糯米提前3小时泡上
把腌制完毕的鸡翅中，放在控干水分的糯米里沾匀
把切成小丁的土豆，放在饭盒碟子底层
再把沾满糯米的鸡翅平铺到土豆上，把腌制鸡翅剩余的汤汁一起倒入
把大米洗净，加入超过大米2/3毫米的水
再把糯米鸡翅放入电饭盒
设置加热时间30分钟即可
皮蛋腊肠粥
超级简单好做，而且只要一个电饭锅就可以，对于不爱洗碗的懒人来说简直是福音，而且晚饭吃正好，咸味粥可以省略做菜这一步骤，重点是很美味啊！喝一碗粥感觉对生活就再次充满信心了，一个人也要对自己好点儿～
用料：
2根腊肠
2个皮蛋
一小杯大米
2个生鸡蛋
三根小香葱
做法：
准备工作：切腊肠，切小薄片就好。（我的是直接买的小摊上花刀切好准备油炸的，所以直接用手按照纹路撕开的，省了这一步骤😓）
切皮蛋，我喜欢皮蛋小小的，告诉大家一个小技巧，用线绑在两根手指上（食指和大拇指），用另一只手托着皮蛋直接切，很快很均匀。
切香葱。把香葱切末备用就好。
正式开始：把大米淘洗干净，放入电饭锅内，水量比平时熬粥的量稍多一点儿，放入切好的腊肠，一起煮。煮到米粒开花，水量下去三分之一的样子放入切好的皮蛋。
最后收尾：等粥煮到平时自己喜欢吃的软硬程度就可以了，然后打入两个生鸡蛋，用勺子搅碎，撒入香葱末，放入适量盐，收工，开吃！
家庭版海鲜大咖
一直想往海边渔家生活，可以有新鲜丰富的海鲜享用，时常垂涎呈现的海鲜大咖，家庭制作了一版
用料：
1斤花蛤
1斤鲜虾
约10朵西兰花
1小袋金针菇
1头蒜
3个小米椒
1根香葱
1根香菜
2勺耗油
4勺生抽
2勺料酒
按咸度口味适量盐
10朵泡发香菇干
200克三文鱼
6勺水
做法：
金针菇热水炒一下铺在烤盘底部，将花蛤收拾干净，新鲜大虾开背摆放在烤盘，三文鱼和西兰花及泡发香菇干装点摆入，将蒜末、小米椒、生抽、蚝油、料酒、盐、水放在碗里调制成汁儿均匀洒在盘中食材上
放入烤箱，上下火200℃烤制25分钟，出烤箱将香葱末和香菜末洒上点缀，家庭版海鲜大咖制作完成，美味简单看得见
旺仔大馒头（汪星人的福音）
我有一只拉布拉多爱犬，现在已经五岁了，从一岁后我就一直给它自制狗粮，我有个朋友是开加工狗粮的工厂的，报了很多内幕，所以还是自制的好吃，健康，营养又实惠。既然爱你的狗狗就不怕多麻烦一点点啦
用料：
玉米粉
面粉
豆粉
麦片
地瓜
鸡肉（牛肉/鱼肉）
鸡头
小虾米
鸡蛋
牛奶（酸奶）
胡萝卜
卷心菜（大白菜，紫甘蓝都可以）
海带
面起子
植物油
做法：
根据你家旺仔的大小来决定你做的量，我每次是做一个月的量，大约60个，一天两个，基本是所有材料放一起是两盆脸盆那么大的盆，至于每种原材料的量也是随意的，根据你家狗的喜好，但有一点玉米面要相对多些，再就是麦片
先把所有粉倒入盆中，然后放入鸡蛋，小虾米，面起子，牛奶（不要太多了，后边还要放鸡头汤，否则面太稀了就团不上了）
把地瓜用高压锅压熟，然后弄碎和到面里。鸡头加适量水也用高压锅压烂糊，然后把鸡头和鸡头汤分开，把鸡头中的尖骨去掉，抓碎和入面中
把各种蔬菜和肉用料理机搅碎，也一并放入面粉中
所有材料都放好后，就开始一边搅拌和匀一边往里试探性加鸡头汤（这个即有营养，又很实惠，尤其狗狗生宝宝后下奶也很管用），一定不要和稀了，不然团不上，可以在过程中多试几次
我用的是可以放三层的大蒸锅，把面团成你家狗狗一顿量的大小，然后在底部稍微抹些油，目的是起锅时不沾锅底，开锅后大约蒸15分钟左右就好了，捡出来晾凉，然后分装放入冰箱中冷冻，每顿取出一个用微波炉热透，然后掰碎晾凉就可以给旺仔吃了，相信它再也不会挑食的！
白灼木耳墨鱼仔
儿子超爱的一道菜，简单又美味！
用料：
少许料酒
两片姜片
一勺酱油
一瓣大蒜
少许葱
按人口数买墨鱼仔
适量木耳
做法：
墨鱼仔泡水解冻
泡木耳。木耳现泡现吃，不可泡太久。一个小时之内。
木耳洗干净，去掉根，下锅焯水煮熟！我喜欢吃黏黏的木耳，所以煮的时间长点。煮好，过凉水，摆盘。
墨鱼仔沸水下锅焯水。水里加一片生姜，少许料酒，可以去腥。墨鱼仔不宜煮的时间过长，口感会不好。
摆盘，调汁（生抽，蒸鱼豉油，少许醋），可以根据自己的口味添加佐料。葱，大蒜一颗切沫，剁椒，摆盘。
热油浇到葱蒜上。一道香喷喷的木耳墨鱼仔就好了！
高筋面粉蛋糕
因为我一个人做，所以就没有手来拍照了。但是有一些图也是拍了的。
用料：
90克高筋面粉
45克牛奶
5个蛋黄
5个蛋白
60克糖
做法：
首先，我们把蛋黄给打匀，然后，我们往里面加入30克的糖
我们往里面倒牛奶和油。现在，把蛋黄液封上保鲜膜放一旁备用。
把蛋清打发到有气泡，分三次加入60克糖。打发至很像冰激凌的样子。而且可以定型。烤箱开始预热160℃
将高筋面粉放到碗里封上保鲜膜，开水后煮30分钟左右。煮好了以后，用滤网过筛到蛋黄液中。
将蛋黄液与打发了的蛋清分三次切拌均匀，千万不要画圈圈那种搅拌。
倒进模具里面，我的模具不知道去哪儿了就倒到盆里了。😭😢
烤箱上管165℃，下管也是165℃。烤20到30分钟。看你烤箱的脾气决定。
完成。我的是放在盆里做的，所以不怎么好看。不过味道是挺好的
家庭全麦贝果
买过很多全麦面包
但是都不太理想
只好自己做
为什么叫家庭版本
主要是方法简单
只是贝果造型
没有煮
用料：
300克全麦面粉
200克牛奶
3克酵母
5克糖
2克盐
15克黑芝麻
做法：
准备材料
全麦面包粉，黑芝麻，牛奶都是盒马买的
糖我用了零卡糖
只要不是需要严格控制热量的这点完全可以用白砂糖
白砂糖也只是为了帮助发酵

揉面，发酵我都是用面包机完成的，一个半小时。
分成每份50克，然后塑形，做成甜甜圈的形状是为了好看

然后二发半小时左右
全麦面粉跟普通面粉比发酵慢很多
室温如果偏低，用发酵箱肯定是最好的
还有一个办法
放在烤箱里，同时放一碗热水在旁边
烤箱空间小，温度会高一点。
二发体积明显表达
拿起来也会有变轻的感觉
预热烤箱后上下火180℃
烤18-20分钟
中途要观察上色情况
全部单独包装
主要是为了方便携带
常温保存3-5天
长期保存直接冷冻
吃的时候提前一晚放冷藏解冻
理论上就可以吃了
如果温度低
微波炉或者烤箱过两三分钟就可以了

携带方便
也可以做成贝果三明治
好吃到gucci的青芒果
在潮汕从小吃到大的生腌和甘草水果
不在家的日子就会尤其想象。
吃到的每一口都能幸福到起飞。
用料：
青芒果
盐
糖
梅粉/南姜粉
做法：
青芒果去皮，尽量选生一点的芒果。我的其实算熟了点的，越生越脆。
切条，切成任何你想切的形状都可以。生的和熟一点的尽量分开放。因为熟的腌制会容易变绵，没那么好吃。
撒盐腌制去除涩味和酸汁。也有一些朋友喜欢直接加料吃的，那这一步可以省略。
揉搓一下，腌制20-30分钟出涩水就可以了。
可以看到出来很多水分呀，一定要用凉白开冲洗一下。
做作的摆个盘。
最后一步：一层芒果一层白糖，再加点梅粉/南姜粉。搅拌均匀就可以了。马上吃就很爽。放冰箱冷藏会会更入味。
左边是梅粉，昨天没买到南姜好可惜。
这是青芒的那碗，脆脆的超好吃。
我又流口水了。
做多的话装瓶子里，冰箱冷藏，我们基本放半个月，毕竟没有防腐剂。太久了可能也不好。
祛火祛湿薏米竹荪罗汉果龙眼老鸭靓汤
6月 梅雨季 容易上火 身体湿气很重 
本方口感清甜 无鸭子腥腻味
用料：
1只鸭腿
1/3个罗汉果
5个龙眼肉
10根竹荪
2小把薏米
2片姜
做法：
鸭腿 把上面的油皮片去 不然会很油腻 很腥
用沸水抄一遍 去血水 大概3分钟即可
用平底锅放一点油两片姜 把鸭腿两遍煎一下 有点焦黄即可
以上3步 都是为了给鸭子去腥 毕竟是甜汤
薏米和一锅水烧沸 放两片姜 再放鸭腿 
中火烧10分钟后 把罗汉果和龙眼肉放进去 改文火慢炖 炖2个小时左右
期间用小勺子 撇出鸭腿煮出的血沫 白色的 这样既去腥 汤清澈 不浑浊
泡发竹荪 剪去竹荪白色网帽  然后在有一点热的温水里 泡发竹荪 10分钟即可
换水 冲洗一下 尘土杂物
放进汤里 煮2.3分钟即可 不然影响竹荪脆脆的口感
关火 完成
“雪山翠林”
这是一道风景别致的美食，白而细腻的豆腐，烩以蒜苗韭黄，如雪山，如翠林。大雪覆盖不了山林的勃勃生机，更覆盖不了那溢出的清新美味。
用料：
1块豆腐
1把韭黄
5根蒜苗
1根芹菜
1勺白醋
适量食用油
少许盐
做法：
准备工作 : 豆腐切碎（碎一点），韭黄切段，蒜苗切段，芹菜梗切小段
加油热锅，翻炒蒜苗至三成熟，调以白醋，再下韭黄一起翻炒至六成熟，倒起放置一旁。下芹菜翻炒半分钟，待热锅，下豆腐，一边翻动一边碾碎。
一两分钟后，加适量的水下少许的盐，煮至八成熟，再倒入蒜苗韭黄，烩熟即可。
栗子粉海绵蛋糕
偶然在超市发现有卖栗子粉。当时虽然不知道买回来能做什么吃，但听这名字就好像就能闻到栗子的香甜，于是就买了回来。
确实用栗子粉的食谱不怎么好找。
可能因为栗子粉不是那么好买，能找到栗子粉食谱的也大多是些麸质过敏者食谱网站。
尝试做了几个栗子粉muffin，蛋糕的内部组织我不是很满意，不过蛋糕充满了栗子的香甜，而且有不是那种很有攻击性的香甜，是需要慢慢咀嚼品味的，回味悠长。
内部组织不够绵软的问题在我做了这几个栗子粉海绵蛋糕之后也得到了完美的解决，到底有多好吃，你们做做看就知道咯
用料：
2个全蛋
55-60克糖
75克栗子粉
20克黄油
30克牛奶
做法：
海绵蛋糕跟戚风的区别是打发全蛋液并且粉量更大所以吃起来口感也会相对更扎实一些。
我习惯先把蛋白加糖打发到大概如图的状态再加入蛋黄一起打发，比较节省时间。
加入蛋黄继续打发
为了最后的步骤更不容易消泡，我喜欢把一部分的粉先跟融化的黄油和牛奶的混合液体拌成有一定浓稠度的面糊。
最后全蛋糊要是这要浓稠细腻的
筛入栗子粉拌匀
拌的手法要注意，刮刀两点钟位置切入，划到八点钟位置翻拌
拌匀后加入上一步的牛奶黄油面糊继续拌匀。
最后的蛋糕糊要是非常浓稠的。如果流动性太好就有可能是消泡太严重了。
烤箱预热180度，烤25分钟。
堪比山楂酱的蔓越莓橙子果酱
蔓越莓生吃又酸又涩，即使营养价值仅次于蓝莓，也很少会有人会选择吃它

这次借着圣诞节，买了点装饰圣诞蛋糕，剩下的只能煮成果酱保存，抹面包或者+气泡水做饮品，酸酸甜甜会有点山楂酱的感觉~
用料：
350克新鲜蔓越莓
半个柠檬皮
1-2个橙子
130克水
130克糖
3克盐
——器具——
1只500 ml 果酱瓶
1口深口锅
1条干净的厚毛巾
做法：
蔓越莓、橙子、柠檬洗净备用
用擦子擦出1-2个橙子和半个的柠檬皮屑，注意不要擦到白色的部分；挤出橙汁，和皮屑一起放入奶锅
继续往奶锅中加入130g糖、130g水、3g盐和350g新鲜蔓越莓，开火，大火煮沸
煮沸后换成小火，期间不时搅拌，适当碾碎蔓越莓，帮助味道更佳释放
煮酱期间可以准备果酱瓶，在深口锅底铺上干净的厚毛巾，平放入果酱瓶，大火煮沸5分钟后捞出，瓶内的水珠会因热度而蒸发，最终你会得到一个贼干净的果酱瓶，果酱不容易变质
蔓越莓酱最终应该是比较粘稠的状态，趁热加入果酱瓶，我刚好装满了一个500 ml的瓶子
装完果酱后把瓶子倒放，直到凉至常温即可放入冰箱保存，开封后尽量1个月以内吃完✔️
秋色香糟鳗鱼片
秋天是收获的季节，最开心的莫过于各种海捕开始，我们又要有好吃的海货了。春播这款来自越南的冷冻鳗鱼斜切片是我家冰箱的固定储备食材，以活鳗鱼为原料，产地生产线加工冷冻封装，虽然是冷冻品，但新鲜度感人而且没有土腥味，且产品通过春播安心质检，我很放心的给小朋友也吃了，她表示很喜欢。斜切的厚片鳗鱼已经剔骨，吃法多样简便，平时一般就直接煎烤或者煮火锅，这次作为中秋家宴的加菜，我篡改了糟熘鱼片的做法，配了速冻蔬菜粒和泡发的秋木耳，做了秋色香糟鳗鱼片，都是冰箱里的常备食材，做起来特别快手，吃起来与平日里吃鳗鱼和用龙利鱼柳做糟熘鱼片的滋味也大大不同。油脂丰富的鱼肉是软糯的口感，鱼皮带着嚼劲，且操作的时候不必小心翼翼担心鱼肉碎掉。如果你也和我一样，想到已经完全不见踪影的夏天，看到橱柜里的糟卤，就知道胃蕾还惦记着盛夏的味道，那真的建议试试这样快手的秋色家宴菜，会让你找到鳗鱼和糟卤新的打开方式。美味营养又安心，含有丰富的优质蛋白、维生素等营养。尽可放心食用。

注意：鳗鱼片带有少量鱼鳍部分的软刺，太小或者不会吐刺的小朋友要小心。我女儿三岁半，吃起来没问题。
用料：
250克冷冻鳗鱼（斜切片）
50克速冻蔬菜粒（胡萝卜、玉米、青豆）
20朵秋木耳（泡发）
20毫升香糟卤
3克食盐
10毫升黄酒或料酒
2克白胡椒粉
3克淀粉
50毫升食用油
10克生姜
1根小葱
做法：
备齐所有原料，木耳提前泡发洗干净，葱切段，生姜切片。
鳗鱼片冰箱冷藏解冻，稍微清洗后用厨房纸擦干水分，加盐、胡椒粉、黄酒、淀粉抓匀，静置10分钟码入味。
无根黑木耳泡发后洗干净焯水；速冻蔬菜粒无需解冻，与木耳同时焯水后过冰水保存备用。
糟卤和清水按照1:1.5的比例混合，加胡椒粉调成汁，备用。
热锅冷油。放比平时炒菜多2倍左右的食用油，实际消耗量四分之一。
油热之后放姜片爆香。生姜提前入锅一为增香，第二还可以防粘，但做这道菜还是建议最好用不粘锅。
码入味的鳗鱼片下锅滑开，轻轻摇动锅，少翻动，见到微微一点金黄，盛出来备用。
把剩余的油倒出不用洗锅，倒入糟卤胡椒汁烧开。
依次加入焯水的黑木耳、煎好的鳗鱼片、蔬菜粒，晃动锅子让所有食材均匀入味。注意，尽量少翻炒。
淀粉和水1:5的比例调淀粉水，淋入锅中勾薄芡。
芡透明后加入葱段，半分钟后摇匀出锅。这道秋色香糟鳗鱼片就做好了。
几分钟完成自制豌豆凉粉
用料：
100豌豆粉
700克水
做法：
100g豌豆粉加入300g水搅拌均匀
锅里400g水烧开
把搅拌均匀的豌豆粉水倒入很快的搅拌。
很快速的搅拌几分钟，呈透明糊状。
关火，倒入容器，待冷却成型。
成形后轻轻的反扣，很容易就倒出来了。
刮丝或切块都可以。
放调料：姜蒜水、油辣椒、葱花、酱油、醋、一点点盐，开吃。
切条形状的，放调料：姜蒜水、油辣椒、葱花、酱油、醋、一点点盐。
培根手撕洋白菜
此道菜简单易操作，就算厨房菜鸟也能做到荤素搭配、咸鲜下饭。菜的主要味道来自于培根片，所以选用荷美尔经典飘香炒菜培根，能更好的提升味道，让人口齿留香，回味无穷。
用料：
85g荷美尔经典飘香炒菜培根
200g洋白菜
5g干辣椒
5g大葱丝
15ml生抽
15ml油
做法：
将洋白菜洗净，用手撕成适口的小片，炒菜培根切成小片。
锅中放入油烧到6成热，将干辣椒、蒜片、大葱丝放入锅中爆香，随后放入炒菜培根煸香。
将洋白菜放入锅中，用大火翻炒约5分钟，最后放入生抽调味即可。
胡萝卜西葫芦鸡蛋饼
早晨的美味
用料：
面粉
胡萝卜
西葫芦
鸡蛋
油
盐
做法：
胡萝卜，西葫芦洗净，擦丝
胡萝卜丝，西葫芦丝，与面粉，鸡蛋混合，加少量油，盐，搅拌均匀成面糊
锅子里倒入油，然后倒入面糊，将面糊铺均匀，待一面微香颜色变黄时翻面，另外一面大约是前一面的一半左右时间
出锅切块装盆
青菜鸡丝蛋炒饭
晚饭吃什么呢？这是个永恒的话题。锅里还有中午剩的饭，桌上还有一块开封菜吮指鸡块，好叻！那就蛋炒饭吧！
用料：
1把青菜
2个鸡蛋
1块鸡胸肉
2碗米饭
2根烤肠
少许鸡精
少许盐
少许料酒
少许生抽
做法：
青菜洗净切好，鸡块切小条，烤肠切小颗粒，两个鸡蛋加少许料酒和盐打散，备用。
热锅热油，鸡蛋液入锅，炒定型。加入青菜火腿，炒至断生，再加入鸡丝，翻炒。
加入两碗米饭，继续翻炒，加入少许生抽、鸡精、盐，翻炒两分钟，可出锅。
蛋炒饭就做好啦！也可以加入一些拌饭酱，更美味哟！
芦笋炒虾仁
减肥，尽量少吃淀粉类，又怕饿，所以加了个煎蛋
用料：
4根芦笋
15只虾仁
一咪咪盐
一咪咪橄榄油
一只鸡蛋
一咪咪消磨黑胡椒
做法：
芦笋洗净，老的部分削去皮，斜切成小段
速冻虾仁解冻待用
平底锅入少许橄榄油，先煎蛋，盛出
倒入虾仁，翻炒片刻，倒入芦笋，继续翻炒
锅里太干就加少许水，继续翻炒至芦笋变色即可（大约两分钟），洒少许盐，翻炒均匀
出锅，现磨黑胡椒洒上去，吃
刀切奶香小馒头
一次发酵～ 一刀切无需整形，快捷还好吃的奶香小馒头，太适合给家里小朋友大朋友做早餐啦！

包子铺吃到有嚼劲的馒头，用压面机叠压了几次层次更紧实。配方用了牛奶，含水量更少，吃起来奶香有嚼头。

* 配方无水，用的纯牛奶。所以组织会更扎实。刚出锅热吃松软，冷了之后撕着吃有嚼劲。

* 每个人做的大小不一样，配方里的时间根据自己做的来调整。开锅发现回缩说明没蒸透，下次加时间。

* 没有牛奶，用水的话自己减少水分。（个人没用这个方子做过加水的）

* 想加内陷手速要快，边做边盖湿布。这个面团含水量不多需要点力气揉，不然容易干。（个人加过 豆沙、白糖、红糖）
用料：
300克中筋面粉
70克低筋面粉
3.5克酵母
35克糖
210克纯牛奶
8克油
做法：
将牛奶微波炉加热到温热，放入酵母两分钟。
中粉、低粉、糖、牛奶混合物一起用手揉到图中无粉状态。
加入植物油继续揉。
一定要揉到面团光滑！！ 不然馒头蒸好不会脸蛋儿滑滑的～
操作台撒点干粉防粘，无需醒发，直接将面团搓成均匀的长条。
馒头漂亮的关键一步～ 一定要拿出你家的宝刀（削铁如泥那种🤭），快速的一刀切下去，稍微捏一捏两端～   面团是有弹性的，刀切压下去的两端，会弹回来。
蒸馒头底部一定会有水汽，所以为了整体好看好吃，我把油纸裁成小片，用作面食垫纸。（蒸好撕掉下次还能再用～）
将蒸锅里上水，不放蒸笼，水烧到温热就可以关火，放蒸笼在上面发酵20-30分钟。（如果你有两层，中途记得来上下层换一下‼️发酵均匀）
发酵好，拿掉蒸笼，锅里水烧开再放入。大火蒸18-20分钟（这个时间根据你馒头大小来定‼️）。蒸好关火，闷两分钟。
完美组织～外皮还很有弹性！ 小时候就很喜欢撕馒头外面这层皮吃🥰
一层层的
圆馒头也光滑～
很喜欢捏的小豆包
可爱的小豆包～
咖喱土豆丝饼
经常一个人吃的时候就弄这个吃，简单快捷美味。喜欢辣的放辣椒，不喜欢辣的可放其他食材搭配，我也很喜欢放玉米粒，好美味！
用料：
1只土豆
1只鸡蛋
两三个青辣椒
适量盐
适量面粉
适量咖喱粉
做法：
土豆刨丝，不太粗不太细。
加入适量盐，拌均匀。
加入适量咖喱粉，搅拌均匀。
加入一个鸡蛋，搅拌均匀。
加入适量面粉，不能加太多，搅拌均匀。
加入切圈的青辣椒，搅拌均匀。根据口味可换成其他不辣的食材，如玉米粒，青豆粒，香葱末等。
用不粘平底锅，热油。
倒入适量搅拌好的食材，均匀摊开，不要太厚。中小火煎至底面定型，变金黄了才翻过来。
将另一面也煎至金黄即可，要有点耐心哦。
出锅，切块，然后可以开吃啦。
牛轧糖软糖超简单
用料：
20G左右黄油
按个人需求 牛轧糖
可以不加奶粉 
按棉花糖份量花生仁
做法：
取黄油放入锅中 小火化开 倒入棉花糖
继续小火化开棉花糖 
准备花生仁 我是直接买的现成的 一般都有卖熟的花生仁 或者买生的回来烤或炒熟都可以 
待棉花糖完全化开 准备倒入奶粉 喜欢奶味就多放些 我是放了两勺
混合进去 充分混合均匀哦 然后找个盘子或者盒子整整形 整形完毕然后取出 放冰箱或常温下 等待变硬 
最后切块 装袋子保存 里面还是软软的糖
暖宫养胃粥
用料：
小米
红糖
银耳
红枣
做法：
锅中烧开水
加入小米 银耳冲洗干净撕成小朵
加入红枣小火煮25分钟
加入红糖 待红糖溶化关火即可
番茄排骨汤
用料：
克500排骨
3个西红柿
2只玉米
适量盐
做法：
排骨洗净，汆水
番茄去皮，切块
玉米洗净，切块
排骨和玉米大火煮开炖20分钟，然后加番茄继续炖30分钟
最后加入盐巴