xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鲜肉包子（馅料加香菇、豆腐、葱）
第一次做鲜肉包子，写下来分享给大家，手法生疏，连包子都不怎么会包呢，接下来我会加强练习，希望和大家共同进步哦！
用料：
两块去皮带油猪肉
适量香菇
一块豆腐
6根葱
小半碗玉米油
3汤勺黄豆酱
4汤勺料酒
1汤勺老抽
半汤勺味精
适量胡椒粉
250克面粉
小半碗水
4克酵母
做法：
取两块三层肉，洗净去皮，用厨房纸吸掉肉块表面的水分。
将肉块切成小粒，同时抓一小把香菇泡发，洗净，沥干。
将切好的肉粒和香菇一起丢进料理机打碎。如果是给牙口不好的老人食用，料理机要打久一点，使肉和香菇软烂。如果喜欢馅料有嚼劲，就不要使用料理机了，将肉和香菇用菜刀稍微剁碎就行。
料理机打完，香菇肉泥是这样的。
在香菇肉泥中加入切碎的香葱。用筷子搅拌均匀。
再加入切好的豆腐碎，用筷子搅拌均匀。
在搅拌好的肉泥中，倒入小半碗玉米油。
加入3汤勺黄豆酱。用筷子搅拌均匀。
接着加入1汤勺老抽，搅拌均匀。
加入半汤勺味精，搅拌均匀。
加入4汤勺料酒，搅拌均匀。
依个人所好，加入适量的胡椒粉。喜欢辣就多加点。
    所有调味料都均匀拌入后，用筷子挑起一点馅料尝尝味道，如果是入口就觉得很咸，可以再加点豆腐碎稀释咸味。一般这个配方是不用再加盐的，黄豆酱和老抽就够咸了。
    将馅料盖一层保鲜膜，入冰箱冷藏。
现在开始做包子皮。用电子秤取250g面粉（普通面粉）。
在面粉中加入一汤勺猪油，没有猪油的话换成黄油也行，就是要固体油。建议用猪油，黄油奶味重。
再加入半小勺盐，小勺是奶粉罐里的那种，大概就行。
再加入一丢丢泡打粉，没有的话就不加，加了泡打粉的包子皮会比较松软。
另取小碗，放入4g干酵母粉，加入温水化开，静置2分钟后再倒入面粉中。
现在可以开始揉面了。小半碗水就够用了，水分4次加入面粉，一只手边顺时针搅拌面团。至少要20分钟才能把面团揉到光滑。期间，如果面团太干，要加点水，水要一点点的加。如果不小心加太多水，面团太湿黏手，就加点面粉。
很重要的一步来了，当面团基本揉到光滑不粘手时，抓起面团，从高处用力往盆里扔，连续扔两次，再揉，再扔两次，再揉，重复这个过程3-4次，能让面团在你手中变得柔软乖巧。
面光，盆光，手光，当“三光政策”出现时，面团就揉好了。
锅底留一些水，开火烧到水快开就关掉，将面团放在锅里30分钟，发面。记得盖上锅盖。
这张图忘了拍，只好借用别人的图片了。面团发好时有刚开始的两倍大，用手指戳面团，洞不回缩就是面发好了。面团不能发太久，过度发面的话，一打开锅就会闻到一股酸味。
把发好的面团用力揉一会，把里面的气泡揉掉。大面团分成两半，分别搓成长条，每条切成8等份。
把切好的小块擀成中间厚，外面薄的圆形厚片，注意了是擀成厚片，太薄了包子蒸好后里面的馅料会时时刻刻想要漏出来。
面片摊平在手心，取适量肉馅放在面片上，肉馅不能贪多。
让我感到挫败的一步。包子封口…大家将就着看吧……唉……
    包子包好后，上锅摆放在蒸笼布上，锅里的水仍然要是温的，盖上锅盖，再一次醒发。20分钟后掀开看看，包子又变大了一点。盖上锅盖，现在可以开大火，水烧开后转中火，蒸15分钟，关火，闷5分钟再打开锅盖。
    取包子出锅时，可能会出现包子皮和蒸笼布粘住了，所以在包子放上蒸笼布醒发之前，可以在每个包子的底部抹油，或者在蒸笼布上放一层菜叶（生菜、白菜都行），再把包子放菜叶上。这样蒸好时，包子就会很容易从蒸笼布上拿下来啦！

请忽略我粗陋的包子封口…
蒸好的包子上桌啦！一口一个哦！鲜！
蛋黄油麦菜泥米粉
八月龄宝宝开始吃蛋黄了，建议用宝宝最容易接受的方式，如在米糊中添加。我家宝宝本身就很爱吃菜泥米粉，这样加入蛋黄吃的很香。
用料：
3片油麦菜菜叶
1/4个鸡蛋蛋黄
30克米粉
做法：
油麦菜叶浸泡1小时后洗净，焯水至微软，取出剁碎成菜泥。

鸡蛋煮至全熟，取出1/4蛋黄，用手碾碎。
将菜泥与蛋黄碎加入冲好的米粉中，搅拌至蛋黄散开即可。
香蕉全麦马芬蛋糕
不放油不放糖的健康快手下午茶蛋糕。
用料：
2根香蕉
4个（约150克）鸡蛋
1勺（约40克）花生酱
少许香草精
3克泡打粉
50克全麦面粉
20克杏仁粉
少许肉桂粉
做法：
香蕉捣烂成香蕉泥。
加入鸡蛋、花生酱和香草精后搅拌。（此处可以适当放一点点盐提甜）
加入全麦粉、杏仁粉、肉桂粉和泡打粉，搅拌均匀。
有坚果可以往面糊里加入适量坚果，口感更好。
把面糊装入模具，四分之三满即可。可以装六个小纸杯。
烘焙：175度，20-25分钟。
冷却后可以吃了～配上红茶，安逸。
鸡爪明虾煲
用料：
2勺豆瓣酱
半个或者一个洋葱
适量克盐
一个土豆
三片姜
一勺蚝油
适量，我放的大约三勺酱油
一斤对虾
八九只鸡爪
三四勺料酒
半头蒜
一小把花椒
一根块桂皮
适量黄冰糖
半根大葱
适量大料香叶
四个朵香菇
一个胡萝卜
做法：
鸡爪清洗干净，剪刀或者刀弄成两截，放入高压锅，倒入三勺料酒，三片姜，适量的水（我家的是高压电饭锅……）
鸡爪开始压制以后，虾洗净，去虾头的脏物和虾线
把调料备好，黄糖没有拍进去，一定要少，因为老抽就偏甜的了
准备好调料，锅里放油，炒虾，炒到壳里面的肉稍稍有距离了，肉缩进去了，就可以了。此处应该有虾炒好的红油……但是我可能油放得不够…捞出来虾以后锅是干的，直接刷了锅开始下一步
上面步骤都弄好以后，鸡爪已经好了，高压锅压过，很糯很软很烂
然后放很多油，下所有菜板上的调料，此处应该有郫县豆瓣酱，但是我这锅娃要吃的，所以，没放………调料和葱花和蒜炒出香味以后，蘑菇切片，土豆胡萝卜切块扔进去一起炒，炒到三四分熟，倒入炖鸡爪里面的鸡汤，鸡爪不要放进去。然后又倒入一罐啤酒，倒入生抽，老抽调色，豆瓣酱
炖个七八分钟吧，把虾和鸡爪倒入锅内，拌好就尽量少去再搅拌了，因为鸡爪很容易脱骨，炖到汤汁基本收干，还剩下一点点的时候，感觉再炖下去要糊了的时候，关火，加入少量盐，搅拌均匀出锅。
超级香超级好吃，虾都是活的，鸡爪是冰鲜的，在材料上就比外面卖的好，并且最后剩下一点汤汁是糯糯的，在食材外面包裹一层的胶原蛋白…
圣诞树蛋糕卷
用料：
3个（45克）鸡蛋
7.5克白砂糖
37.5克玉米油
48.5克牛奶
52.5克低筋面粉
22.5克玉米淀粉
1克泡打粉
135克蛋清                  
67.5克白砂糖
1克盐
2.5克塔塔粉
400克淡奶油
40克白砂糖
做法：
准备好底部图纸
将牛奶48.5克  白砂糖7.5克  玉米油37.5克放入盆子用搅打球搅拌均匀。
迅速搅拌，数100个数字就好了。
搅拌至牛奶和糖成乳白色，看图。
加入低筋面粉52.5克  玉米淀粉22.5克  泡打粉1克
搅拌成无颗粒即可，大概数80个数字就行了。
加入蛋黄45克搅拌均匀即可
搅拌均匀即可，看图。
将蛋清135克  白砂糖67.5克  盐1克  塔塔粉2.5克放入盆里
用中速打发2分30秒即可。
取蛋清三分之一加入蛋黄糊中搅拌30下
重复在操作一遍。
蛋黄糊倒入蛋清中，搅拌均匀即可。
取20克蛋糕糊出来，加入色素，翻拌均匀。
如图
取10克蛋糕糊，加入色素，翻拌均匀。
如图
取5克蛋糕糊出来，3色全部装入裱花袋。
打印好的图，上面铺好油纸。
挤好图形，抽出打印图就好。
放入预热好的烤箱，上下火185度 2分钟。
取出后换一个冷盘，把油纸放入烤盘中，将剩余的蛋糕糊全部倒入烤盘中，用刮刀抹平，然后震几下震出气泡。
放入烤箱180度 上下火 20分钟。
烤好后取出震几下，倒扣放凉在晾网上。
冷却后撕掉油纸。
如图
打发淡奶油400克 白砂糖40克 中速打发数150个数字就行。
将奶油抹在蛋糕卷上
用纸包裹紧了放入冰箱冷藏一夜，定型之后就OK了
看图
如图
如图
【薄荷紫苏姜苏打】消暑冰饮
薄荷是属于夏天的呀，天气一热起来薄荷就是第一解暑，上次去朋友老家时，采紫苏的时候同时采了些薄荷，乡间自由生长的薄荷异常强壮，香气也比花鸟市场卖的品种更浓郁。

薄荷和紫苏，再搭配一点老姜，熬出来的汁液，解暑消渴，夏天养生冰饮赛高！建议一次可以多熬一些汁液，冻成冰块备用，下次要喝的时候直接拿出冰块兑苏打水超棒的！

BGM：想要变成猫——つじあやの
用料：
3g紫苏叶
2g薄荷叶
3片姜片
250ml清水
一瓶苏打水
适量冰球/冰块
装饰姜片、薄荷叶
做法：
紫苏叶+薄荷叶+姜片，洗净，和清水一起加入锅中，大火煮开。
转小火熬煮3分钟。
冷却后倒50g到杯子里。
加入冰球。
苏打水补足。
姜片、薄荷叶装饰就完成啦。
蕃茄炒猫耳朵
用料：
300克新良芯面道面粉
90克南瓜泥
70克水
1个西红柿
适量葱花
适量盐
适量花生油
适量酱油
做法：
准备材料，调料没有上图。
将新良芯面道面粉，南瓜泥，水放入面包机中，搅拌10分钟。
取出放在面板上擀成厚度约为
8cm左右的面片。
用滚刀切成宽度1cm左右的条状。
再切成1cm的小方块。
一个个用大拇指按在盖帘上，按出花纹，这个比较麻烦，做时要有耐心。
这是做好的猫耳朵。
燃气灶烧开水，将猫耳朵倒入锅中煮熟，这个煮的时间要比面条长一点，不容易熟。
我们现在利用煮猫耳朵的时间来准备炒猫耳朵的材料，首先将西红柿去皮切成丁，葱要成葱花。
将煮熟的猫耳盛出，放在一个大盘子里。（如果猫耳朵不炒，可以加点炸酱或其它调料吃。）
燃气上放炒锅，加入油，葱花，西红柿丁翻炒。
将西红柿炒熟后加入酱油，盐搅拌均匀。
倒入煮熟的猫耳朵，搅拌均匀后关火。
成品图。
薏米红豆汤
薏米红豆汤，祛湿排毒佳品

神色晦暗、精神不足，甚至心悸、贪睡、心中空虚：薏米红豆加桂圆
烦躁失眠，脸上红疹、痘：薏米红豆加百合、莲子
胃中寒痛、食欲不佳、怕冷：薏米红豆加生姜
肾虚：薏米红豆加黑豆
脚气：薏米红豆加黄豆
咳嗽：薏米红豆加梨
食欲不振、身体赢瘦：薏米红豆加山药
泄泻、腹痛、糖尿病：薏米红豆加南瓜
体虚、早泄、遗精、夜尿过多：薏米红豆加芡实
孕妇：减薏米，加少量黄芪、党参
产妇：减薏米，加大枣、小米
用料：
薏米
红豆
做法：
薏米红豆提前泡好，我都是晚上洗好，泡上

加入足够多的水，水开后中火20分就好了

剩下的豆子可以再加水加银耳，莲子，百合，枸杞，大枣做成银耳羹
韭菜煎蛋
用料：
四把韭菜
一勺盐
一勺油
三个鸡蛋
做法：
韭菜洗净切段
三个鸡蛋打散混合韭菜和盐一勺
热锅热油一勺，倒入蛋液，煎至两面金黄色
韭菜煎蛋完成
芝麻大理石戚风
满屋子飘着芝麻香~
用料：
3个蛋黄
25克细砂糖
45克沙拉油
80克牛奶
40克低粉
40克高粉
45克有糖黑芝麻酱
5个蛋白
少许盐
35克砂糖
做法：
蛋黄+砂糖打发至浓稠并呈现淡黄色,慢慢的加入沙拉油搅拌均匀后加入牛奶, 搅拌均匀;
加入过筛的粉类搅拌至无粉粒并且顺滑,蛋白加少许盐打起大泡泡后, 分两次加入砂糖打发至湿性8分发泡, 取1/3蛋白和蛋黄糊用搅拌器搅匀后, 剩下的蛋白分两次加入面糊用橡皮刮刀切拌均匀;
取一半面糊和芝麻酱搅拌至颜色均匀, 先倒入原味的面糊在模里, 然后再倒入芝麻味的面糊, 最后用筷子随意搅拌几下即可放入烤箱170℃烘焙40分钟, 出炉后马上倒扣冷却.
超爱芝麻~~~~~
这个日本的胡麻酱真是好香~~~
芝麻控来~~~
快速低脂柠檬酸辣荞麦面
减肥期间把荞麦面吃出百变花样！
用料：
100克荞麦面
半根黄瓜
两片柠檬
一勺半生抽
若干根香菜
适量小米辣
一小把菠菜
若干片紫甘蓝
一头蒜
一勺醋
半勺蚝油
适量香油
适量芝麻
一到两个杏鲍菇
做法：
准备拌菜
把杏鲍菇和菠菜烫熟
蒜➕小米辣
香菜➕生抽一勺半
醋一勺
蚝油半勺
柠檬两片
清水一勺
芝麻和盐适量
荞麦面热水下锅煮五六分钟就可以！捞出过冷水两到三遍，会特别劲道！
放配菜和料汁
拌好！就可以啦！超级饱腹，酸爽开胃！
海鲜焗烤通心粉
用料：
100g通心粉
60g速冻海鲜
适量速冻蔬菜
100g意面白酱
奶酪
胡椒
罗勒
做法：
速冻海鲜和蔬菜提前解冻，加少量料酒和盐胡椒去腥气
通心粉买的是小的，根据包装上时间煮了4分钟
煮好的通心粉中加入白酱，海鲜和蔬菜，并加入适量罗勒和黑胡椒
在搅拌好的通心粉上面铺上一层奶酪
烤箱预热200度焗烤10分钟（想让奶酪上色的可以烤15分钟）
粉丝虾米紫菜汤
用料：
半张紫菜
一把粉丝
若干虾米
一个鸡蛋
几片生姜
做法：
紫菜用水先泡开，用手抓洗几次，换水几次，以防有沙
粉丝用水泡软
虾米洗干净后与姜片一起放锅里大火煮
水开后放入洗干净的紫菜，煮10分钟后放粉丝
5分钟后，敲一个鸡蛋进去，用筷子把鸡蛋弄成蛋花
2分钟后，放盐调味
下饭 简单的排骨烩菜
有肉有菜 简单营养又省事
用料：
排骨
豆角
土豆
茄子
北豆腐
粉条
2大料
1小小块桂皮
葱姜蒜
生抽老抽
料酒
做法：
切好葱姜蒜、小肋排 、豆腐切块、粉条、豆角掰段儿、土豆切块放水里、茄子长条                ⚠️小肋排提前一小时用冷水泡上，血水都可以拔出来
热锅冷油放大料 一小点桂皮 有香叶可以放两片 小排骨下锅翻炒 肉翻炒几下放入葱姜蒜 翻炒葱姜蒜出香味 放料酒两勺 三勺生抽两勺老抽 翻炒 翻炒 可以改小火多煸炒一会 
多煸会肉 下入土豆豆角 翻炒多煸炒一会 再放入切好的茄子（我用的是长茄子 未削皮 花青素）。
翻炒翻炒 茄子也上了色 可以加水了 
水要稍没过菜 把豆腐放在上面 盖盖儿 小火炖
大概15分钟 土豆软烂了 把粉条放进
往一侧堆堆 我用的鲜粉条好熟 所以直接改大火收汁了 收汁完 出锅前撒点盐
内蒙排骨烩菜 好了
奶油焦糖红豆燕麦羹
家里煮了一锅红豆，慢慢吃，慢慢吃
这个量正好是一小碗
用料：
煮熟的，3大勺红豆
15g燕麦
15g奶油焦糖酱
5g黑芝麻
做法：
红豆用的是提前拿高压锅压开花的豆子
红豆入锅，加水没过豆子，大火煮开，转成小火
豆子略软后，加入燕麦，小火煮10-15分钟
燕麦用的是old-fashion的，速食燕麦要迟点放燕麦片
煮到一半挖一勺奶油焦糖酱，焦糖酱软化后搅均匀
出锅前撒上炒熟的黑芝麻
快手菜——炒米豆腐
这道菜最重要的只有两个元素：原材料和火候。
用料：
1块（500g）米豆腐
小葱段
剁椒
盐
生抽
做法：
锅里放油，油7成热放切好的米豆腐，不要过度翻炒，易碎。
先加剁椒和盐，翻炒片刻加葱段，出锅前淋少许生抽，即可出锅。
葱油面
用料：
炸葱用油
至少3大根小葱
生抽+老抽 少许酱油
少许克糖
做法：
葱切段用于炸葱油，切碎的用于点缀面
生抽提味 老抽上色 不宜多 不然很闷 可少量盐 我没有加盐
白糖少许
看步骤5
步骤4、5 是的 葱葱绿色慢慢变为这样子，中小火慢慢煎，我是两根葱 大概就这么多油  这样后 葱丢掉 小火加入混合的酱油和糖 我放进去就关火 用余温让它们慢慢融合 汁已调好 面已煮好捞出（不要汤）
倒入调好的汁倒入 加上葱花 搅拌匀OK啦
香浓酸奶甜甜圈
我儿子每次看到美美的甜甜圈就要买，而且外面卖的甜甜圈，之前外面点缀的很漂亮，内部的蛋糕都是提前制作的，偏硬，重点是我不知道它是哪天做的，就担心它的保质期问题。于是买了磨具，自己混合好几个菜谱做出来这个。
用料：
2个鸡蛋
60克到75克砂糖
120克酸奶
80克玉米油
130(可替换30到40克的杏仁粉）低粉
3克泡打粉
做法：
甜甜圈⭕磨具，软化黄油用刷子涂抹磨具，多涂一些，然后用筛网筛上一层低粉，拿着磨具翻过来拍一拍，拍下多余低粉。
就是这样子的，
盆里放入玉米油加砂糖
加入两颗大鸡蛋
用电动打蛋器充分打蓬松状态
用网筛筛入低粉，然后用翻拌手法，拌均匀，
倒入酸奶，继续翻拌均匀
最后就是这个状态
慢慢的倒入磨具，刚刚好12甜甜圈磨具满磨
放入烤箱125度15分钟，这个看个人烤箱温度可适当调整
出炉，等一会儿，放温热，再反过来用力拍磨具，脱模！
美美的，满屋的香浓。
这个是翻拌蛋糕糊的手法，大家可以学习一下。
超香老豆腐烧土豆
吃出肉的幸福感  没什么道理，觉得老豆腐就该煎香了吃。豆腐有嚼劲汤汁饱满，土豆细腻
特别香
用料：
半块豆腐
1个土豆
1小勺盐
2勺生抽
1勺蚝油
1勺淀粉
1个八角
1片香叶
15粒花椒
做法：
土豆去皮切丁 豆腐切丁
热锅凉油 依次放入花椒 香叶 八角 炒香捞出
油比较热时 豆腐下锅中火煎至焦黄 难度在于翻面，喜欢嚼劲煎6面 我煎了4面
豆腐煎好盛出 土豆进锅炒
土豆炒至半透明 加盐 生抽 耗油也可以放一点糖提鲜 加半小碗水 煮开 
放入豆腐和之前的八角一起煮 大约煮8分钟
淀粉一勺加一点水搅开倒入锅里
冒这种大泡 就是底汤稠一点，但挂不上去 大概煮三四分钟就可以出锅了
出盘 煎过的老豆腐吸汁效果不要太好
牛肉香菇生煎包
用料：
250g中筋面粉
150ml水
4g酵母
2g泡打粉
1大勺糖
少许盐
1勺蛋黄酱
200g牛肉
10大片水发香菇
大约50ml花椒水
1勺盐
1/2勺白胡椒
适量油
1勺葱花
1勺耗油
做法：
面粉，泡打粉，糖，盐，酵母粉放入盆子里加水搅和成团后加蛋黄酱揉搓光滑后放置温暖处发酵40分钟直到。面团变成原来的两倍大
搅拌馅料，牛肉加花椒水打上劲，加盐胡椒粉调味后加油封住水分。加葱花，切好的香菇粒后搅拌均匀备用
面团发酵好后，切等量的大小按照包包子的方法把馅包进去，记住不要露馅哦~~
放入温暖处，松弛10分钟左右
锅内放油，把包子摆进去煎底，底部煎黄后倒入半杯水盖上盖子大火煎蒸至水分干了，再对小火煎至水分完全蒸发。关火，闷2分钟后再打开盖子
撒上黑芝麻和葱花，开吃吧
手擀菠菜面
用料：
200g菠菜汁
300g普通面粉
5g盐
做法：
将菠菜加水用料理机打成菠菜汁，过滤出汁，加入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
将面揉成表面光滑的面团，醒二十分钟。
醒好后，擀成薄片。擀的时候撒些玉米面粉。
切成想要的宽度即可。
切好后抖开放在平盘里，放入冰箱冷冻起来，吃的时候就可以拿出来煮了。
秋意浓时，煮碗面吧！
微波酸梅排骨
用料：
排骨
酸梅2粒
糖
盐
鸡精
酱油
胡椒粉
孜然粉
嫩肉粉
姜
葱
做法：
将姜切末
撒在排骨上
放入酸梅，捣好
放入其他的调料，拌匀
撒上切好的葱花
放微波炉叮6分钟
时间到了不急着打开，闷5分钟即可
芋头酱猪脚
用料：
猪蹄
芋艿
葱丝、姜片、桂皮、大料、干红椒
料酒、生抽、老抽、冰糖
做法：
猪脚焯水，冲洗干净
锅内放油，爆香葱丝姜片之后，下猪脚炒匀，加桂皮，大料，干红椒，炒香，调入料酒，生抽，老抽，冰糖，炒匀后，加水，水量没过猪脚
大火煮开转小火，焖煮半小时后，将猪脚连汤带肉一同移入砂锅，捞出大料桂皮，之后小火焖1个半小时以上
起锅前20分钟加入切成小块的芋仔。等到猪脚皮肉软烂，就可以收汁出锅啦
电饭锅面包（其实效果就是馒头，蛋糕、面包一定要用烤箱，味道才正宗）
疫情呆乡下，烘焙工具都在城里，中午跟好朋友聊天，她说做面包和馒头，于是我也来做一个，第一次用电饭锅做面包，结果出来就是馒头味道，所以告知朋友们！蛋糕、面包必须用烤箱，电饭锅代替不了！
用料：
2个鸡蛋
300克面粉
200克（第二次发酵）面粉
5克酵母
80克（营养快线牛奶原位）牛奶
55克糖
10克油
若干葡萄干
没称就一个一圈大概200克南瓜
做法：
南瓜蒸熟，撵成泥，然后放入鸡蛋、牛奶、糖、酵母粉一起混打，打均匀后放入面粉，揉面，醒三个小时候后再撒入面粉发酵半个小时即可！
包成饺子形状，里面包了葡萄干，电饭锅底部、周边刷油。最后再表面再撒点油，蒸50分钟左右，关掉以后再焖个几分钟，打开
如图
如图
如视频，底部蒸的那焦焦的非常脆，好吃，我是多蒸了十来分钟，只要五十分钟差不多。我家宝贝果冻非常喜欢吃，过一晚上再品尝，还是有吃面包的感觉。好吃，当早餐吃呼啦啦！
牛骨髓蔬菜炒饭
牛骨髓一直盘踞心底挚爱的位置，今儿突然想吃炒饭，打开“万能”冰箱奇迹似的发现了一盒牛骨髓，配菜似乎也不冲突，那就试试突发奇想来的“牛骨髓蔬菜炒饭”吧🤗🤗🤗
用料：
适量牛骨髓 鸡蛋 卷心菜 金针菇 姜 米饭
花生油 料酒 生抽 十三香 盐
做法：
食材大合影😄 牛骨髓切大丁，用适量料酒生抽十三香腌一会儿，这期间卷心菜洗净切丝，金针菇切小段，姜切粗条（便于挑出）鸡蛋不要搅哦
热锅热油鸡蛋倒入，快速翻炒成松散的鸡蛋碎，盛出备用
腌制好的牛骨髓
热锅冷油，下姜条煸至变色下牛骨髓快速翻炒，微变色成型后盛出备用
重新起锅，炒卷心菜金针菇，加适量生抽，翻炒九成熟时下米饭，鸡蛋碎，牛骨髓，混合翻炒（因为旁边灶煮着汤，炒菜的照片漏了拍）
大火快速翻炒后，加适量盐，用铲翻炒匀后关火，装盘撒点生菜碎，盛汤
哇，一勺入口，满满的骨髓碎和米混杂于一起的香，简直无法形容心底里洋溢出来的幸福感😍😍😍
玛捷斯 magimix 南乳红烧肉
用料：
1000克五花肉
克水
1勺生抽
1勺老抽
50克冰糖
一勺克姜蓉
7块南乳
半包腐竹节
做法：
五花肉切块，洗肉模式，10分钟 速度3 温度50
冷水焯水，20分钟 速度0 120度
肉洗净，锅洗净擦干
热锅凉油，160度2分钟，加油，加姜蓉一勺，速度3，翻炒一下
加肉块继续160翻炒，煸出油来，加生抽，老抽，糖，腐乳汁
热水拌腐乳块，倒入锅中，加腐竹节，120度，速度1a，35-40分钟，收汁完成
菜包牛肉馅炒饭
姥姥小时候在朝鲜长大 可能是朝鲜的一种吃法

炒一锅牛肉馅 拌着一小盆米饭 洗一盆生菜 

洗手 挽袖子 开吃

炒好的牛肉馅有很多种用法 拌饭 拌面 包卷饼
用料：
牛肉馅
洋葱
蒜
1:2:3老抽耗油生抽
少量调味 可选盐 糖 黑胡椒
生菜
做法：
蒜切末 油升温了之后开始炸蒜 
蒜炸到金黄 有香味之后 可以放切末的洋葱
洋葱炒软了之后 扒到锅边 在中间炒牛肉馅
牛肉馅炒熟后 与洋葱翻版均匀
老抽 耗油 生抽 按照1:2:3 的量放入牛肉馅
尝尝咸淡后 可以加盐 糖 黑胡椒调味

牛肉馅炒好有很多种用法 可以拌面 拌饭 包卷饼

炒饭里可以加辣椒提味 
我准备了韩式辣椒蒜片 花椒粉芝麻油 两种蘸料
一口下去 饭 肉 菜 都有了
珐琅锅菜谱红烧鲽鱼头
用料：
1个鲽鱼头
1根葱
5片姜
2勺酱油
2勺蚝油
现磨适量黑胡椒
半勺白糖
1勺料酒
5瓣（喜欢就多放）大蒜
5粒花椒
做法：
鱼头洗干净后切大块，把蚝油，酱油，黑胡椒粉，料酒，2片姜放进去腌制半小时到一小时
珐琅锅中火加热，倒油，油不需要太多，因为鲽鱼头含油量比较大。放葱段姜片，微微翻动一下
摆上鱼头块
把腌制鱼的料汁也倒进去，放上大蒜，盖盖子，感觉微微冒热气以后转小火12-15分钟，中途不要开盖，一定要小火
到时间打开锅盖，锅里不少水分。开中大火收汁
留一点汤汁拌米饭，最后撒上葱丝，香菜随意
包子（饺子皮）
用料：
150g水
300g面粉
适量馅料
做法：
面粉加水
面包机干活
面团睡觉1小时
捣鼓馅料，大概需要一斤菜
手残党开始包
底部煎熟
水淀粉，10:1
焖到水干
完成
香蕉酸奶玛芬蛋糕（健康少油快手版）
玛芬蛋糕是美式常见的点心，基本所有咖啡馆都有玛芬蛋糕卖，搭配咖啡，就是很好的早餐或下午茶点。美国人做点心很“糙”，不像日式点心那么精致，他们最爱做的就是那种舀几勺材料（无需称量精确），搅拌几下，就可以送入烤箱烘烤的点心。而这种“糙”风格点心的代表当属玛芬蛋糕了。

网上香蕉玛芬蛋糕的方子很多，这个方子绝对是最少油的。而且加了大量酸奶，湿润度和口感一点都不差。做法也简单，基本10分钟就能准备完送入烤箱。

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用料：
1cup（约150克）普通面粉
2/3小勺（约3克）泡打粉
2/3小勺（约2克）苏打粉
1/4小勺（约1克）盐
#湿类食材
2个（去皮后约200克）熟透香蕉
1个鸡蛋
50克白糖
70克无糖希腊酸奶
1大勺（约10克）普通油
做法：
所有粉类放一个大碗里，所有湿类放一个大碗里
香蕉用叉子压成泥，所有湿类材料也用叉子搅匀
粉类材料拌匀后，加入步骤2的香蕉泥和湿类混合物
用叉子拌匀至没有干粉即可
面糊装玛芬盘里8-9分满。如果模具不防粘，记得放纸托，或者模具喷油做防粘处理。
烤箱预热350F（180摄氏度），烤20分钟。表面金黄，取出用牙签插面糊试试，没有黏糊糊的面糊蘸在牙签上就好了。
香蕉有着浓郁的天然果香。蛋糕体也因为加了酸奶，湿润松软。
马兰头鸡蛋干饼
正值马兰头上市，买了马兰头拌鸡蛋干吃剩的我给利用做了一烙饼。烙完后出乎意料的香
用料：
100低粉
15生粉
3盐
1个鸡蛋
若干（多放一点）马兰头拌香干
若干水
做法：
除了马兰头香干，其余材料混合用筷子搅和
然后加入马兰头继续搅和，平底锅内加油倒入少许面糊开始烙，烙至略带焦色即可！切忌小火烙
花椒盐的制作方法（腌制肉类专用）
咱中国人逢年过节都喜欢腌制咸鱼，咸肉！
既彰显了传统，又增添了美味！
但是这所有材料当中，
最最重要的就是这花椒盐！
今天就和大家分享一款香味独特，制作简单的花椒盐~~~
用料：
1袋粗盐
50克花椒（四川大红袍最好）
5克小茴香
10粒八角
10克桂皮
1个草果
10克香叶
5克五香粉
做法：
所有香料全部敲碎，
和盐一起放入锅中
大火翻炒至金黄色即可
最后撒上五香粉，拌匀。
彻底晾凉后，
装入干燥的密封容器中！
特色甜品~双皮奶
吃上一碗滑滑的双皮奶，带给大大的满足感！女儿现在很喜欢吃😘，只要有闲暇时间，就做给她吃，哈哈哈哈哈。以前做了很多次都没有记录下来，忽然心血来潮，觉着要把自己做过的美食记录下来。
用料：
1盒  250ml纯牛奶
1个鸡蛋
适量糖
做法：
1.牛奶倒入锅中烧至80度左右，不用煮开的，凭感觉就行，边煮边搅，再放入白砂糖，糖量根据自己喜欢的甜度去放就好。
2.将煮好的牛奶倒入碗中，等待20分钟左右，表面结了一层奶皮就可以了。
3.将鸡蛋打散均匀。(也可以把蛋黄分离出来，只用蛋白制作，但我不想浪费所以就全蛋做了，两者食起来有不同的味道。)
4.将结了奶皮的牛奶慢慢倒回锅里，留一点点奶中碗中，以防奶皮干了。这里看到有一层薄薄的奶皮了。
5.将鸡蛋和刚才的倒在锅的牛奶搅拌均匀，然后过筛，个人认为一定要过筛，不然就不叫双皮奶了，哈哈😄。这里过筛后看到滑了很多。
6.盖上保鲜膜或锡纸，重点！！一定要盖盖盖！大火转中火蒸15分钟就可以。
7.成品！又滑又嫩又香又甜👩‍❤️‍💋‍👩。
火焰山药泥
用料：
根山药
克盐
个鸡蛋
适量其他如图
做法：
一个鸡蛋搅散炒熟备用。
所有的材料准备好。
蒸熟的铁棍山药。剥皮备用
放到锅里压碎，需要➕一小块黄油，和一点牛肉汤（或者水，奶都行）多少随意，用个小勺一点一点加，太多了也不行，太稀堆不起来。
放在盘里用刮刀做成一个山。
再用刮刀周围扎几下，方便一会儿挂料。
所有的材料除菜心和鸡蛋最后放，其他几样都一起下锅炒香。加牛肉汤或者水，微微煮一下，放青菜和鸡蛋进去。加一点盐调味，
把炒好的菜汁浇在山药泥上就好啦。可以当饭的一道菜。
按照五行搭配原则来做的一道菜。
基础款酸奶戚风蛋糕
这款戚风非常简单基础，用的青井老师配方，模具是浅井17cm烟囱模具。
用料：
4个鸡蛋
40克玉米油
85克自制固体酸奶
70克低粉
70克(自制酸奶有糖可以调整用量)细砂糖
做法：
先将酸奶与玉米油拌匀。
筛入低粉拌匀，不要过度搅拌以免面粉起筋。
加入分离的鸡蛋黄。注意按配方，忽略图片数量。
搅拌均匀，蛋黄糊非常细腻无面粉颗粒。
打发分离的蛋白，分三次加入细砂糖。
直到提起打蛋器蛋白有小尖角。蛋白有支撑性，不要打发过度。
分三次将蛋白混入蛋黄糊。
拌好的蛋糕糊非常细腻，倒入模具。预热烤箱150度。
放入烤箱前，使劲振一下模具，振出大气泡。
放入预热好的烤箱中层，上下火150度35分钟。
烤好后立即取出，振一下，振出热气。倒扣冷却至室温。
徒手脱模。下次补一个视频。
切块即食，非常好吃😋
玉瓜饺子
买好了肉馅，站在菜摊前正犹豫着买什么菜包饺子，老板娘告诉我，用玉瓜拌馅非常好吃。
用料：
肉馅、玉瓜
调料
做法：
洗净玉瓜
去皮挖瓤。
擦丝
切碎
肉馅加蛋、盐、生抽、香油、花生油、香葱、十三香顺一个方向搅拌粘稠
加玉瓜拌匀
包成饺子
煮熟装盘。
青菜炒陈村粉
用料：
陈村粉、青菜、少许肉
做法：
【炒青菜陈村粉】大火、油～2个蒜头、一点腌好的肉、青菜、陈村粉～马上放生抽、老抽、盐～翻炒～放蒜段～容易糊锅快速翻炒，关火后再翻炒盛起，全过程大约1分钟。
紅燒杏鮑菇
Q彈的口感還有蕈類濃郁的香氣是杏鮑菇讓很多人著迷的地方，今天我們利用紅燒的方式跟大家分享，用這樣的方式料理保證讓你多吃兩碗飯！
影音食譜：https://youtu.be/Ms-dyiKn_ZU
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我的新書『在家吃台菜』：https://goo.gl/bUlH6P
用料：
360g杏鮑菇
4瓣大蒜
6片薑片
0.5大匙香油
少許蔥段
1大匙醬油
2大匙蠔油
1大匙砂糖
1大匙米酒
做法：
熱油鍋，將薑、蒜，下鍋爆香後，加入杏鮑菇翻炒出水、香氣。
加入砂糖少上色。
倒入調味料炒至收汁。
起鍋前放入蔥段、香油，翻炒均勻就完成了。
番茄肉酱法棍
其实，就是烤披萨多余的酱料不想浪费😂
用料：
1根法棍
300克左右肉末(红酱)
半颗洋葱(红酱)
1个番茄(红酱)
50克左右番茄酱(红酱)
少许盐(红酱)
少许（比盐多一点）糖(红酱)
4到5瓣蒜头(红酱)
可不用芝士
做法：
首先我们要把涂抹在法棍的红酱做好。蒜瓣切成蒜末，番茄、洋葱切丁。
开大火，到入色拉油，放入蒜瓣煸炒一下后放入肉沫，炒到肉沫发白变色，然后放入洋葱和番茄丁继续煸炒，炒到番茄变软出汁之后倒入番茄酱。这时开中火，放少许盐和糖，糖比盐要多一点。最后让肉酱在锅里煮两分钟就可以出锅啦～
将买好的法棍厚切，涂抹上做好的红酱（红酱最好稍微冷一下再涂抹在法棍上）上面可以撒上一些芝士哦～也可以不撒
最后放入烤箱200度5分钟左右，图上是考好的样子
考好就可以吃啦～耶✌🏻️
醪糟酒酿酸奶拿铁，最好喝版本
研究了好几个版本的方子，综合了下，个人感觉这个最好喝也比较简单，咖啡控一定要试试
用料：
适量桂花酒酿
安幕希适量酸奶
适量意式浓缩
酒酿、酸奶、咖啡的比例3：3：1
做法：
第一步酒酿打底
第二层是酸奶
最后是咖啡
酒酿、酸奶、咖啡比例是3：3：1
隔夜燕麦overnight oatmeal - 芒果豆腐版
最近发现嫩豆腐还真是百搭单品啊
用料：
适量坚果燕麦
半块水豆腐
1 个芒果
半杯椰奶
做法：
一层燕麦一层芒果一层豆腐
一层燕麦一层芒果一层豆腐
最后淋上椰奶，剩下的就交给冰箱和时间了
宝宝辅食：芝麻海苔鸡蛋饼10m+（补钙）
海苔是自己烤的，酥脆可口，宝宝很爱吃，不放心外面买的妈妈可以自己给宝宝烤海苔，当零嘴或者添加到主食里，都是不错的选择。芝麻➕海苔，补钙神品。
用料：
100克面粉
1个鸡蛋黄
1小把免洗紫菜
少许黑芝麻
适量清水
做法：
（海苔就是烤紫菜）紫菜撕碎，平底锅薄薄刷层油，把紫菜铺上去，小火烘烤至紫菜变绿即可。火大容易烤糊，妈妈烤紫菜的时候别走神哦。
蛋黄加少许清水搅开，加入粗磨芝麻粒，加入烤好的海苔，筛入面粉搅拌成糊状。（边筛边搅，面糊别太稠了，不然看出来太硬宝宝咬不动）
用平底锅中火烤至两面金黄即可。如果不是不粘锅，记得刷层油哦。
干煎鸡肉饼-运动饮食
谁说减肥减脂，就必须黄瓜青菜，错错错，只要选对食物，一样可以吃的健康美味。既摄入足够蛋白质，又不用摄入过多脂肪和热量。
用料：
300g鸡胸肉
100g毛豆
少许胡萝卜丝
少许洋葱碎
50ml酸奶
一茶匙芥末籽调味酱
少许盐
少许黑胡椒
少许橄榄油
少许料酒
做法：
鸡胸肉，切小块，用料理机打成鸡肉泥，然后，放入少许料酒，盐，黑胡椒碎，调味。最后放一点橄榄油，搅拌均匀，备用。
毛豆，煮熟，然后切碎。分成三份。
一份拌入鸡肉泥中，加入胡萝卜丝和洋葱碎，一起搅拌均匀。
另外一份毛豆碎，拌入酸奶中，加一茶匙的芥末籽调味酱，并加少许盐。拌匀备用。
热锅，放少许橄榄油，然后将拌好的鸡肉泥，弄成饼状，放入锅中煎熟。
出锅，排盘，搭配毛豆，淋上调好的酸奶酱汁即可食用。
烘焙问题大杂汇
爱上烘焙是在突发奇想买了一个烤箱之后，总喜欢抽时间做一些甜点给自己和家人吃，但是烘焙并不是那么简单，好多东西浪费了无数原料，试了好多方子也没成功，突然想到下厨房里高手如云，是不是可以开个问题的菜谱？试试吧，反正闲着也是闲着
用料：
爱心一颗善良的你
解答烘培遇到的问题天使般的你
记得常来坐坐满满正能量的你
做法：
上传你想问的问题的烘焙照片
告诉我们你的问题
等待天使般善良的美厨娘帮你解答
试着解决吧
我们都会成功的
牛油果冰淇淋
用料：
1个牛油果
50g雀巢淡奶油
喜欢甜的可以放 我没有放代糖
可有可无蛋黄酱
做法：
牛油果切开去核，
用勺把牛油果捻成泥，用放在室温放的很软的那种牛油果，不能用太硬的不好弄成泥
加入奶油，一起打发至粘稠，有代糖的加入代糖。
打发至如图
挖出来放在牛油果壳里 可以直接吃 也可以冷冻后吃。非常好吃
觉得淡的可以挤上蛋黄酱
田园时蔬鸡肉鲜虾饼
用料：
150克鸡胸肉
50克净鲜虾肉
适量玉米粒
适量青豌豆
适量胡萝卜
适量香菇
10克料酒
10克蚝油
2克盐
2克糖
适量胡椒粉
做法：
准备好食材
鸡肉剁成馅，虾肉切小粒，胡萝卜香菇切小粒。豌豆如果是生的最好煮熟。
加入调料拌匀，使点劲儿拌，让肉馅吃上劲，粘性更强。
找一个合适的模具（不用模具也行，直接用手拍扁。），我用的是鸡蛋汉堡模。
剪合适大小的保鲜膜放入孔内，填入肉馅，一个大概60克左右。
 直接用保鲜膜包好，压扁。
冰箱冷冻保存。吃时提前拿出解冻，平底不粘锅，刷少量油，小火煎熟。
菠萝海鲜炒饭
酸酸甜甜很是滋味
用料：
1菠萝
1鸡蛋
4-8粒虾仁
适量小葱
适量生抽
两滴味极鲜
适量腊肠
做法：
把菠萝从中间切开 挖出肉 备用 其他配料 如 葱花 菠萝肉 虾仁 腊肠 鸡蛋 备好 把米饭下锅炒好 加入鸡蛋盐继续翻炒几秒钟待鸡蛋包裹着每一粒米饭盛出  然后虾仁还有腊肠下锅炒一下加入刚刚的蛋炒饭和菠萝肉葱花翻炒 最后加入少许生抽和味极鲜  出锅
赶紧行动吧
老婆饼
小时候吃的老婆饼的味道在外面已经买不到了，自己动手做非常好吃，因为货真价实，虽然步骤复杂，每次我要花3个小时左右才能完成，分量是15个，方子参考泳歌。
用料：
#油皮
200g中筋面粉
30g细砂糖
60g猪油
70g水
#油酥
135g低筋面粉
67g猪油
#馅料
300g冬瓜（不去皮）
10g白糖（冬瓜蓉）
15g椰蓉
10g炒熟白芝麻
100g炒熟糯米粉
70g白砂糖
20g色拉油
40g水
25g猪油（冬瓜蓉）
#配料
适量鸡蛋液
适量芝麻
做法：
1.首先把【油皮】的所有材料混合，如有面包机，直接进行20分钟和面模式。
这时可以开始准备【馅料】。
用料理机或者榨汁机把冬瓜榨成汁，芝麻和糯米粉，分别放入锅中炒熟备用。
将冬瓜汁与10g白糖煮到非常粘稠，做好的冬瓜蓉盛起备用。
冬瓜蓉加入25g猪油，熟糯米粉100克，加入白糖80克，椰容15克，白芝麻10克，色拉油20克，温水40克（要看冬瓜蓉炒的湿度加水）。混合均匀成馅。
【酥油】混合，【油皮】混合好，松弛30分钟。可以直接放面包机里松弛，或者用湿抹布盖住，在室内松弛。
松弛好的【油皮】和【酥油】平均分成15个团，将酥油包进油皮里，放置20分钟。
一定要用湿抹布盖住。
将静置好的面团擀开，擀成长椎圆形，尽量擀的长一些。起酥效果会更好些。
擀开后从上而下卷起来。
静置20分钟。用湿抹布盖住。
取一块用手指按压中间，将两头向中间粘，擀开成圆形，边缘擀的薄些，将馅放中间包起，包好收口朝下，擀成圆饼，放入烤盘。
在饼上用刀划2个口子，刷上一层鸡蛋液，撒上芝麻。
放入预热好200度的烤箱中下层。200度烤17分钟。
如果把猪油换成黄油，不会那么酥，但味道也还可以哦！
牛排西兰花
懒人必备 牛排比方便面还方便
用料：
一块超市腌制牛排
80g西兰花
2瓣大蒜
做法：
西兰花热水抄一下，取出沥干。剁蒜蓉，油煎，下西兰花同炒，取出摆盘。取出腌制好的牛排，正面反面各中火一分钟，取出装盘。done！
黄小厨版清蒸海鲈鱼
用料：
一条鲈鱼
三根香葱
适量姜
四小勺食用油
适量蒸鱼豉油
做法：
将鱼处理好，姜切片，切丝，葱切段，切丝
在鱼的脊梁上开刀，在鱼的表面和肚子里抹上少于盐，浇上少许料酒，腌制十分钟
在鱼盘上铺上姜片和葱段，把腌好的鱼摆在上面，水烧开后放入锅里大火蒸十分钟，然后关火再虚蒸三分钟
把鱼出锅，倒掉蒸出的汁水，将新鲜的姜丝和葱丝铺在鱼身上，浇上适量蒸鱼豉油
锅里放食用油烧热，将热油淋在鱼身上，发出滋啦滋啦的声音，做好了！
家常小炒—青椒炒藕丁
用料：
1节藕
1个青椒
半碗水淀粉
适量生抽
适量米醋
适量盐
适量白胡椒粉
适量玉米油
可不加熟芝麻
做法：
青椒切丁，辣椒切丁。锅中热油，倒入藕丁稍微翻炒后加入少许醋，为了炒出来的藕丁脆脆的。
稍微翻炒后，加点生抽，加点水淀粉。翻炒片刻之后再加点热水，大火烧开后，小火焖一会
倒入盐，白胡椒粉，辣椒
再次翻炒片刻即可出锅啦！再撒点芝麻，增加点颜值。
大家庭蒸肠粉
🙈好吃是好吃就是不太像肠粉
用料：
看着放吧水
100克粘米粉
10克玉米淀粉
做法：
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😋
😋
😋
清蒸油豆腐（蔬菜肉馅）
这道菜就是外婆和妈妈的味道。小时候家里长辈偶尔做这道菜，长大了自己做这道菜看着老公和孩子们吃的津津有味，突然会有一闪而过的幸福感。
用料：
十五个左右油豆腐
200克（喜欢肉多的可以再加点，我喜欢蔬菜多些）绞碎猪肉
1个鸡蛋
1-2片带叶子西芹
1根胡萝卜
1-2片茴香菜
若干葱
2瓣大蒜
50克香菇
做法：
香菇泡发。我用热水泡发。如果冷水泡，时间会长些
西芹，茴香菜，葱全部切成小丁，胡萝卜刨细丝。全部放一个碗里
泡好的香菇切小丁，和蔬菜馅全部放一起
肉馅用盐和老酒先腌15分钟。拌上蒜泥，再往里面打个鸡蛋。然后和蔬菜馅全部好好混合。根据口味适当再放盐，糖和胡椒粉。
油豆腐用小刀在侧面开洞。把做好的蔬菜肉馅塞到每个油豆腐里。调好酱汁（两勺酱油+一勺老酒+一勺水+盐+糖+蚝油酱）浇上。大火蒸锅蒸18分钟。
快出锅前撒上葱花。
什锦蔬菜煎饼
好吃的煎饼一点也不难做，只需调碗面糊加点喜欢的配料，都可自行变化出来，蔬菜煎饼简单做，4步做出美味好心情。
用料：
20克红萝卜
20克高丽菜
20公克青椒
各20克红黄甜椒
20克牛蒡
20克南瓜
3大匙葵花籽油
1/2茶匙海盐
60克中筋面粉
30克糯米粉
50㏄水
做法：
先将所有蔬菜洗净后，牛蒡切片；红萝卜、高丽菜、青椒、红甜椒、黄甜椒、南瓜切条。
热锅，加入1大匙葵花籽油，再加入作法1，以小火拌炒约3分钟后，捞出沥干水分。
将沥干的作法2加入海盐、中筋面粉、糯米粉一起拌匀，再分次少量加入水拌匀，直至黏结无干粉状，即为蔬菜面糊。
平底锅热锅，加入2大匙葵花籽油，将作法3蔬菜面糊均匀铺上，并不时摇动锅子转动面饼，以小火煎至两面呈金黄色即可。
草莓慕斯盒子
弄巧成拙，给孩子吃口感不错。自看。
用料：
2个草莓
200克雀巢淡奶油
10克吉士丁粉
100克奶酪芝士
60克砂糖粉
80克牛奶
做法：
1吉士丁粉用80克牛奶泡，然后隔水融化。 2乳酪芝士隔水融化。 3蛋黄两个把糖全部加进去搅拌均匀就行，不要过度搅拌。4蛋黄缓慢倒入融化的乳酪芝士里，注意温度不能高，温温的就行，否则蛋会凝固。 5最后把1倒入4里面，搅拌均匀备用。
6淡奶油打发到纹路比较清晰，有个大弯钩，不容易消就行，不要打发过度。
分几次把两种糊混合，均匀。这是3个280毫升盒子的量。可以把草莓切片，随意摆盘即可。
放冰箱冷藏，3.4个小时就可以吃啦。
蒸小人参(萝卜润肺养胃)
CCTV分享润肺养胃的一篇介绍中学来的
用料：
根1萝卜
克适量盐
适量面粉
少许油
少许味精
做法：
萝卜筛成丝，加盐，2-3分钟把出水倒掉。
下面粉，下至能把萝卜裹住即可。
下味精或者鸡精，油。
大火蒸10分钟左右。
起锅

感觉像萝卜膏，带点清甜，挺可口的。
日式牛奶卷（Funburnt X5专用）
用料：
500g高筋面粉
6g盐
80g细砂糖
7g耐高糖酵母
40g黄油
270g牛奶
40g鸡蛋液
20g奶粉
做法：
把除去黄油的材料加入和面机中（牛奶不要一次性放完根据和面情况加减）
和至面团光滑后加入黄油
继续和至能拉出手套膜即可
切换发酵功能进行发酵，32度发酵45分钟左右
发酵至原来的两倍大左右
发酵好的面团拿出揉面排气
把面团分成60-70g一个的小面团并滚圆
盖保鲜膜松弛20分钟
取其中一个用擀面杖擀长
两边往中间对折，再用擀面杖轻轻擀平
上下两头往中间卷起
翻过来就好啦，放入烤盘，依次做好其他
放入烤箱进行二次发酵，35度发酵20-25分钟左右（1.5倍大）放一盆热水保持湿度
发酵好后拿出在表面筛点面粉
用刀片在表面划两刀
烤箱预热190度，烘烤18-20分钟左右（注意上色情况及时盖锡纸）
软得像云朵一样的牛奶面包卷就完成了
鲣鱼煮 | 澪之料理帖01-怪味饭
黑木华的江户时代剧《澪之料理帖》

日式煮物。
用料：
一块（约300）鲣鱼肉（金枪鱼类的鱼肉）
适量盐
一小把（没有嫩姜就用老姜搓一丁点泥或丝代替吧）嫩姜丝（3cm左右）
3大勺酱油
3大勺+1大勺味淋（替代：料酒加糖）
2大勺清酒（代替：少量白酒）
1大勺白砂糖
自己看情况搭配吧葱花&海苔碎&白米饭
做法：
准备食材
鲣鱼肉切成1.5cm左右方块，放适量盐。
热水煮至全部变白，捞出。（去除鱼腥，这样的话做成冷菜也会好吃）
鱼肉放入锅里，撒上姜丝。（我打算用少一点的老姜末勉强代替）
倒入 酱油：味淋（料酒+糖）：清酒：糖=3:3:2:1。
盖上盖子，中火，煮7-8分钟。
最后，再加一勺味淋。
做好应该是这样喽。
超喜欢日式的煮物。
捏成京都风的饭团！
可以外面再包一片海苔。
可以做成茶泡饭，便当菜……
女神镇楼！
巧克力软曲奇
最经典的美式软饼干，软软的，如蛋糕般的松软香甜。
用料：
100g无盐黄油
35g红糖
35g白糖
1个鸡蛋
2.5g小苏打
5ml热水
5g盐
155g低筋面粉
140g黑巧克力豆
5g香草精
做法：
准备好所有材料。黄油提前室温软化。
软化的黄油加入红糖和白糖搅拌均匀(不用打发)后，再加入1个常温鸡蛋，用电动打蛋器搅拌均匀，然后放几滴香草精，小苏打加热水拌匀，和盐一起放入黄油糊里，用手动打蛋器拌匀。
接着分三次加入低筋面粉，用橡皮刮刀切拌均匀后再加入巧克力豆拌匀。
用勺子勺一勺（约30g/个)，放在垫了烘焙纸的烤盘上，稍稍压一下(厚约1cm)。烤箱提前预热至170℃后，烤盘放入中层，烘焙烤模式170℃烤20分钟。
烤好后，取出放微凉后再食用，小心烫嘴哦
泰式冬荫功汤
夏天就想喝点酸酸辣辣的。
用料：
2根香茅（必须）
5-7片南姜或生姜
1个青柠或柠檬
3-5片柠檬叶
粉半包 椰浆或椰浆粉
2大勺冬荫功酱（必备）
一点点红辣椒酱或红辣椒
看自己喜欢 我用了香菇平菇
一个大番茄
半个 其实放一个也没啥问题洋葱
主要是点缀之用香菜
半斤 15条左右基围虾
8两 看自己喜欢花蛤
一小勺鱼露
做法：
首先，淘宝购买冬荫功酱、南姜、青柠、香茅，这是汤的灵魂。买来后留下一次的量，多余的香茅、南姜、青柠放入冰箱冷冻，冬荫功酱开封后必须冷藏。

处理香料：香茅应该是长条斜切，不用像我这样横着切。柠檬叶不要放太多，煮久了会苦。青柠主要是挤汁，所以对切即可，当然想要美观也可以切片。南姜味道比较温和，不如生姜辣，实在没有用生姜代替也行，但不要放太多。放红辣椒酱的小伙伴就不要放红辣椒了，怕辣的都不放也行。
处理食材：虾剪去须和尾，开背除去肚肠。花蛤洗净。番茄洋葱和菇切块。椰粉半包用开水调开，不要放太多水。
柠檬叶、香茅、南姜、冬荫功酱、洋葱，放入1000-1200毫升清水，煮开后小火闷5分钟。
放入菇和番茄。大火烧开后，放虾和贝壳，煮到熟了就关火（大火约三分钟）。试味，可放一丢丢红辣椒酱调味（不能多放），不够咸就加少许鱼露。放入椰浆，根据口味调整放的多少。最后把柠檬汁挤入汤内（记得最后放，不要丢进入一起煮，汤会苦）。
最后的最后，装盘放香菜碎点缀。
这是一只爱吃西瓜的兔子胡萝卜馒头
哈哈，网上看到的。太可爱了吧。一起来玩面团吧。我这里是大号的萝卜。大家自行减量
用料：
1500克面粉
750克水
15克酵母
的分量就可以了用蔬菜泥的话替换掉水
做法：
准备好各色面团
揉个兔子肉和耳朵
做出兔子的双手脚脚头头
做个迷你小西瓜🍉
在做个眼睛鼻子啥的
做点胡萝卜的叶子
做出痕迹
漏拍了好多。看视频组装。
美美的
发酵到两倍大蒸熟
玫瑰芋头泥
用料：
13个芋头
适量玫瑰酱
做法：
芋头上笼屉蒸熟
把皮剥掉
用勺子压成泥，放容器抹平
根据个人口味放上玫瑰酱或者桂花酱！
黄瓜鸡蛋大馅水饺
夏天的高温难耐，对于一天三餐来说，真的是种煎熬！大热天一点都不待见肉类，只想怎么清淡怎么来，吃腻了米饭配菜，正当季的小黄瓜让人胃口大开😊炒两个鸡蛋，加点绿油油的小香菜，一般美味的大馅儿水饺就包好了，开动吧🍹🍹🍹
用料：
300克面粉
140克凉水
2根黄瓜
3个鸡蛋
适量盐
适量鸡精
适量香菜
适量食用油
做法：
将水缓慢的倒入面粉中，边加入边搅拌，用手和成软硬适中的面团，饺子皮面团要比做馒头包子的面团稍硬一些，盖保鲜膜醒发30分钟左右！
黄瓜洗净擦丝，用少量盐拌匀，逼出水份！
平底锅放入适量油，将鸡蛋打散炒碎，尽量炒碎一些！
把已经逼出水份的黄瓜丝用纱布挤去多余水份，不要挤得太干哦，太干的话吃起来会比较柴！
把挤好水份的黄瓜丝剁碎
将香菜切沫
黄瓜，鸡蛋，香菜放入盆中，加适量盐，鸡精，食用油
拌匀后饺子馅儿就完成了
将醒发好的面切成大小均匀的小剂子
擀皮
开包吧
煮饺子的时候在水里加一点点盐，水开后将饺子挨个下入锅中，锅开后适量加点凉水煮开，然后再次加点凉水煮开，即可关火
皮薄馅大，营养美味的饺子可以开动喽
超级大个头，三口才能吃一个
老式mini电饭锅做蛋糕
家中既无烤箱，也无高级电饭煲。用老式电饭锅同样也能做出好吃的戚风蛋糕。希望能帮助到同样拥有老式电饭锅的你……（我用的是1.6升的小电饭锅）
用料：
90克低筋面粉
4个鸡蛋
40克白砂糖
50克玉米油或色拉油
50克鲜牛奶
3-4滴柠檬汁或白醋
2克泡打粉（可不加）
做法：
将鸡蛋的蛋黄和蛋白进行分离，分别放入不同的无油无水容器中。
蛋黄打匀，依次加入玉米油和牛奶进行搅拌。
将面粉过筛后加入蛋黄液中，画Z字型进行充分搅拌。（不要画圈，面糊会起筋，一定要把面粉和蛋黄翻拌均匀，无颗粒状）蛋黄糊搅拌好后用盖子盖上备用。
蛋清中加入食盐，几滴柠檬汁或白醋进行打发至粗泡。（切记容器需无水无油）
蛋清中分三次加入白砂糖将蛋清打发至硬性发泡，如图所示提起打蛋器有很小的尖角不流动滴落。（如果没有电动打蛋器，可像图片中所示用矿泉水瓶子做一个，打起来稍费力些，但也会成功）
将打发好的蛋白霜三分之一加入蛋黄糊容器中，用不规则的方式进行搅拌。（一定不要画圈搅拌，不然蛋白会消泡。用炒菜翻拌或海底捞月方式）
最后将面糊倒入剩余三分之二的蛋白霜容器中，用同样的方式搅拌均匀。
电饭锅底放入油纸或刷油，锅壁不用刷，怕蛋糕起不来。
电饭锅通电预热后，将面糊倒入锅中，轻轻嗑几下，去除气泡。
按下煮饭键，三分钟左右会跳回保温状态，不用理它，用一条湿毛巾盖在出气口上；保温5分钟后再次按下煮饭键；等又跳回保温状态后10分钟再按一次煮饭键；等又跳回保温状态后再过10分钟后，即可揭盖。
揭盖后用牙签插一下，如果牙签上没有粘蛋糊状东西，就说明蛋糕熟了。（如果牙签比较湿，并带出面糊，又或者你觉得蛋糕不够干爽，那就再按一次煮饭键，保温10分钟后出锅）
取出蛋糕后，倒扣晾凉，切开享受美味！（因锅壁没有刷油，所以出锅时可用竹签在锅边转一圈脱锅，蛋糕必须倒扣，否则会塌）
需要做成奶油蛋糕的朋友可以用淡奶油或稀奶油像蛋白打发一样对奶油进行硬性发泡后，抹在蛋糕表面，再加些喜欢的水果装饰即可。（奶油打发前一定要冷藏保存）
八宝鸡
用料：
1500克嫩母鸡一只约
50克糯米
25克熟火腿
25克水发冬菇
25克干贝
30克捅心莲子
15克虾米
25克嫩笋
6克精盐
3克味精
15克绍酒
10克葱结
15克姜片
15克湿淀粉
做法：
将鸡宰杀，洗净，斩去鸡脚进行整鸡出骨
将冬菇去蒂，洗净，切丁
干贝盛在碗中，加清水，100克，上笼屉用旺火蒸30分钟至熟
虾米用沸水泡软待用
将熟火腿、熟鸡腕、嫩笋分别切成指甲型片与糯米、冬笋、干贝、虾米、莲子以及味精、精盐拌匀，填入鸡腹内
在鸡脖子处打一个结，使鸡肉绷紧，捞出用冷水洗净，然后放入大碗内，加入葱姜、绍酒和清水250克，上笼用旺火蒸2小时左右
取出将鸡腹向上，放长盘内
原汁勾芡，淋在鸡身上即成
热狗🌭热狗🌭
昨天做好了热狗🌭坯子，今天美美的加上热狗肠。
用料：
1个热狗🌭
1根火腿肠
适量番茄酱、蜂蜜黄芥酱
做法：
将热狗🌭面包坯割开，加入热狗肠，挤上自己喜欢的酱料。
超好吃的怪力泡菜饼（米酒，酸奶，玉米）
上班族和学生也可以做的早餐，睡觉前准备好面糊放冰箱低温发酵，第二天烙一下就可以吃了～

如何让美味加倍呢？
请务必搭配上沙拉酱和水果一起吃！！！（推荐的水果有 牛油果，香蕉，苹果，哈密瓜等，这类口感中性或者偏甜的水果，不推荐搭配橙子，橘子，柠檬之类偏酸的水果。）

怪力之处在于加入了米酒和酸奶，海鲜干货能提鲜，让味道更多层次变化，玉米洋葱胡萝卜算最基本的，其他的你们还可以➕香菇什么的。

这个饼的料放足才好吃！
用料：
泡菜和泡菜汁
辛拉面调料包更好盐／鸡精
米酒
我是用自己做的无糖酸奶（浓稠的）
玉米
洋葱
胡萝卜
干贝或干鱿
面粉
酵母
沙拉酱和水果
做法：
泡菜必须要有汁最好，所有材料切丁，和鸡蛋，少量盐混合一起，我用的是辛拉面调料包半包。

（小贴士：如果是隔夜发酵，除了泡菜汁，其他料丁最好留一点出来，不要全部下，因为长时间静止发酵，会让料丁往底沉淀，这样烙的时候你会发现，下面很多料，而上层好多粉，发酵了的又不好大力搅拌。）
加入普通面粉和少量酵母，一点点加入米酒，搅拌，不用太多，直到面粉湿润即可（看下图），因为后面还要加酸奶。
加入酸奶，要浓稠的，最好是无糖的。
我是自己用电饭煲做的酸奶。

这期间自己掂量着➕面粉，米酒，酸奶，或料丁（不要考加面粉不加料，料要足才好吃）

搅拌到如图这种程度就好了，就是粘稠，像酸奶那样的浓稠。

静置发酵到面团有膨胀趋势，就可以烙。（或者用保鲜膜封好，放冰箱低温发酵，然后去睡觉，等早餐吃）


发酵好后如图，膨胀并有气泡孔（我是隔夜低温发酵）

然后一边烙一边撒入第一步留出来的料丁，不要搅拌面糊，不然会破坏发酵。
锅下油加热，倒入面糊，必须小火烙！必须小火！必须小火！！不然一下子就会烧焦。
这个饼不只是要烙熟，还要煎干表皮，才能外焦里嫩，有韧性。

煎的时候，面糊会微微发酵膨胀哦，放几张图不知道能不能看清楚。

我用的是电炒锅，温度调在“文火”和“小火”之间。
可以看见面糊孔孔和膨起吗？

慢慢煎，两面都要煎干，要不等下吃起来就是软湿的，影响口感。
煎好的泡菜饼，要放在下面镂空的架子上凉凉，不然也要用筷子架起来，不能直接放在平底的盘里，会闷软的。
抹上沙拉和水果一起吃，好味！
纯素生煎包
总有朋友在后台留言问我要纯素生煎包的食谱，的确，很多素食餐厅有水饺、包子，但是生煎包就很少能找到了，左掌门找到了这个生煎包的食谱，大家做起来呀！
用料：
1.5杯(220g)面粉
半杯（115ml）温水
少许盐
半棵卷心菜
两大朵（或者更多）鲜香菇
1茶匙鲜姜末
1茶匙蒜末（可不放 ）
适量葱（可不放）
1茶匙芝麻油
适量盐
适量胡椒粉
半杯黑芝麻（装饰用而已啦）
3汤匙水
1茶匙姜汁
做法：
准备面团：把面粉倒在和面碗里，一边搅拌一边加入温水，直至形成粗糙的面团。然后撒一点干面粉，揉搓至光滑，大概需要10分钟。再撒一点面粉上去，用保鲜膜包起来，静置1小时。之后再取出面团并再次揉5分钟，再用保鲜膜包裹30分钟。到时候面团应该是松软的。
等待面团时，准备馅料：把卷心菜剁碎，倒入碗中，加1汤匙盐，拌匀，放在一边。
香菇切小丁，倒入一个碗里，加入葱、姜、蒜末（葱、蒜可不放）。
用手挤出卷心菜多余的水分，放入香菇碗里，加胡椒粉和1茶匙盐，搅拌馅料至均匀。
在砧板上撒一点干面粉，取出面团，搓成长条，用手揪出一个个小面团，擀包子皮，就可以开始包包子啦。包好后放入黑芝麻碗里，让它均匀的沾上芝麻。
平底锅开中火，加2汤匙的油，将饺子均匀的铺在煎锅上，不要太拥挤。用高温煎2分钟至包子底部轻微变褐色，加入1/2杯水，盖上锅盖，中火继续煎5分钟左右，再揭开锅盖煎至包子底部变得褐色，大概需要1分钟，出锅。撒点辣椒粉、芝麻，芝麻油和酱油。赶紧开吃啦！
梅森罐的多种用途
梅森罐的多种用途
用料：
少许密封玻璃罐
少许各种瓜果蔬菜
做法：
黄瓜胡萝卜花椒
葡萄柠檬
哈密瓜奇异果
甘蓝胡萝卜渍梨
果蔬沙拉罐
水果罐
巧克力麦芬
比星巴克的还好吃，巧克力味道更浓
用料：
1只鸡蛋
1g盐
100g低粉
1g苏打粉
2g泡打粉
40g酸奶
40g牛奶
55g黑巧克力
50g耐烤巧克力豆
40g黄油
35g白糖
做法：
黑巧克力隔水融化，加入白糖搅拌均匀
黄油融化加入步骤1中，搅拌，再加入蛋液
盐、低粉、泡打粉、苏打粉一起过筛加入，搅拌至无干粉
加入一半巧克力豆搅拌下即可，分进模子里9分满即可，并将剩下的巧克力豆撒进磨具
预热烤箱200度，20-25分钟，看成蘑菇头状
薏米莲子甜汤
春季，季节交替、意气奋发的季节，容易上火。薏米祛湿、莲子清火，两者可搭配煮甜汤，清热祛湿。
用料：
手抓3把薏米
手抓1把通心莲子
4个大枣
手抓1把冰糖
做法：
用温水清洗、浸泡莲子、薏米30分钟。此时需要检查莲子，如果通心莲中还留有绿色的莲心去除
浸泡后加一倍的水上锅煮，滚开后小火炖煮1小时左右如果薏米煮开花了即可
此时根据自家喜好，喜欢汤水多的，加水，放入冰糖，放入4个红枣小火炖煮30分钟
韭菜炒百页
用料：
500克韭菜
做法：
百页焯水，韭菜洗净切段。
锅里放油烧至5成热，放韭菜，盐，翻炒断生，放百页，生抽，翻炒均匀即可。
酱香卤牛肉🐮（附带卤豆腐）
我是在美留学生，虽然我在洛杉矶这样一个美食之都，但是我个人居住在西好莱坞地区，我的附近没有中国餐厅。所以我就只能用我的厨艺来征服女朋友的味蕾😁😁😁😁 我们可以用电饭煲来烹饪这道菜所以宿舍党也可以尝试！Welcome to try.
用料：
2磅牛腱
1小勺茴香
1个八角
5勺生抽
1根肉桂
5小颗冰糖
1克胡椒
1克茶叶
1片香叶
做法：
第一步：将牛腱切成电饭煲相应大小（大块）。

第二步：将牛腱冷水下锅焯水去除血水。
第三步：起锅将2勺油烧到5成，将冰糖放入，炒出糖色加入一小碗水，盛出备用。
第四步：将牛腱移到电饭煲或者炖锅中，加入糖色水，加入酱油，香叶，茴香，八角，肉桂，茶叶以及适量盐；将锅中倒入水没过牛腱🐮。
第五步：电饭煲开启煮饭模式直至其结束，炖锅开火煮开后换小火炖煮至合适。
最后一步：将肉取出带着汤放入冰箱，放凉后切片，撒上芝麻。

ps：卤肉的汤汁可以有用来煮嫩豆腐，可以做出意想不到的味道哦！推荐加香菜。
pps：牛肉可以放在小火锅或者寿喜锅中

最后：带上所爱的人，开吃吧！
蜜汁烤翅
用料：
3勺生抽
1勺蚝油
1勺老抽
5勺料酒
14个鸡翅
1勺蜂蜜
5瓣大蒜
1勺孜然粉
做法：
鸡翅洗净，划三横，加入蒜泥，倒入料酒、生抽、老抽、蚝油、孜然粉，用手轻柔按摩鸡翅3分钟左右，低温腌制12小时以上。
烤箱200度预热，放入腌制好的鸡翅200度烤10分钟。
将蜂蜜、少许老抽、少许色拉油调制成酱，刷在鸡翅正面，再烤10分钟。
取出鸡翅，反面亦刷酱，最后再烤5分钟。

芳香浓郁、口感醇厚的蜜汁鸡翅烤成～
tip：
烤鸡翅过程中刷在鸡翅表面的酱料目的在于通过蜂蜜的甜味让其口感醇厚、色泽诱人，老抽味道很咸，如果放太多会导致鸡翅太咸，此处只需少量着色即可。
奥利奥酸奶木槺杯
超级简单 方便入手。
用料：
160g奥利奥碎
1.5袋原味酸奶
做法：
先在杯底铺满饼干碎。最好铺实点。
再从铺好的饼干碎中间开始向四周倒酸奶，最好别倒到杯壁上（不美观）
重复前两个步骤，直到把原料用完。封口放入冰箱冷藏，最少一小时。取出直接食用。
糖醋蒜
用料：
适量新鲜蒜
适量醋
适量盐
适量冰糖
做法：
新鲜的大蒜拨去老皮，用清水清洗干净。清水泡一晚上。
泡好的大蒜用盐腌制一到两天。拿干净的罐子把腌制好的大蒜放入。（腌制大蒜的水不要）
把醋放入锅内放入冰糖，把冰糖熬化、关火、放凉、倒入发放大蒜的罐子里，密封放一个星期就可以吃啦！（如果醋不够，可以少加点凉白开）
冰爽黄瓜丝凉拌苦瓜丝
用料：
2根冰镇黄瓜
1根冰镇苦瓜
2个尖椒
1勺醋
1.5茶勺盐
2瓣蒜
一勺香油
1茶勺糖
做法：
苦瓜去瓤切丝，开水焯烫过凉水，挤掉水分（去苦味），也可以直接切丝不焯水。苦瓜丝冰镇或过凉水。（冰镇可稍微去苦味）
冰箱里取出冰镇的黄瓜，去皮切丝，尖椒切丝
加入蒜泥，糖，醋，盐，淋适量香油，搅拌均匀即可。
简单易做的枇杷膏
今年的枇杷有点酸  家里人都不爱吃  决定做成枇杷膏   也方便储存  等百香果上市也可以搭配百香果一起冲泡着喝
用料：
五斤去皮后枇杷
两斤冰糖
做法：
枇杷先用清水浸泡洗净
沥干水分
去核剥皮 
放进锅里加冰糖中小火熬煮   
前面让它一直中小火熬煮就行
熬成这样时要时不时去翻动它  我一般隔个三四分钟去翻一下
黏稠后要小火一直翻  不然很容易糊锅
熬成这样就可以关火了
凉一会就可以装瓶放冰箱了   玻璃瓶记得先热水消毒 瓶子里不要有水分
宝宝7个月辅食：菠菜泥/菠菜米糊
准备时间：5分钟
烹饪时间：15分钟
难易指数：★★
用料：
10克米粉
4片菠菜叶
做法：
菠菜叶沸水焯一会，煮软，捞出
用刀切碎（或者用搅拌棒搅碎，或者用勺子碾碎）
做菠菜泥的话直接加温开水搅匀就可以了，在这就不上图啦，我今天做的是菠菜米糊，直接把切碎的菠菜放进充好的米粉里搅匀就好啦。
长牙的宝宝或者吃了一段时间辅食的宝宝，可以不用切的太碎，这也是我没用搅拌棒的原因。