xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
火腿上汤娃娃菜
上汤娃娃菜是道素菜，但这道创意菜用上鲜香的金华火腿为其增色不少，另有风味。
用料：
三到四颗娃娃菜
数片火腿
适量高汤
适量盐，鸡精，淀粉
做法：
锅中放入高汤，大火煮沸，放入娃娃菜和火腿，转中火煮十分钟左右，将娃娃菜煮熟就可以。
把娃娃菜和火腿捡出，码好盘，汤留在锅中。
把锅中的高汤大火煮沸，将淀粉勾好的芡倒入锅中加少盐和鸡精收汁。
将调好的汤芡倒在码好的菜上即可。
营养早餐:鸡肉丝手抓饼
用料：
2片生菜
适量青瓜
适量胡萝卜
3片西红柿
1块鸡胸肉
1片饼皮
适量马里芝士碎
1个鸡蛋
做法：
需要准备的食材如图
鸡肉我是提前一个晚上腌制的，部位用的是鸡胸肉，洗净切丝即可，注意不要切的太细，不然煎的时候会缩小很多
调料:料酒1勺，酱油1勺，蚝油1勺，生粉1勺，大蒜1粒，黑椒适量，用小汤勺调配即可，混合均匀腌制20min/冷藏过夜
把该切的配菜都切好备用，胡萝卜🥕丝需要煮一下，水开关火即可
先把鸡胸肉炒熟，捞出备用，小火煎一个鸡蛋，成型后将手抓饼皮铺上去煎一会，然后翻面，按照图片的1234步骤操作
全程小火操作，翻面后开始放配菜，先铺马里芝士碎+生菜+西红柿+胡萝卜+鸡肉丝+青瓜片+(芝麻+沙拉酱)最后这两个也可不加，根据个人口味，最后撒一点黑胡椒
出货摆盘就完成啦……
最后配上一碗现磨香浓的豆浆，满足
肉松蛋糕卷
肉松控不能错过的美味小蛋糕
用料：
4个鸡蛋
50克牛奶
35克玉米油
52克低筋面粉
60克细砂糖
100克沙拉酱
50克肉松
做法：
蛋白与蛋黄分离。牛奶、玉米油与蛋黄混合，用蛋抽搅打至完全乳化。筛入低筋粉，搅拌至无颗粒状态。
蛋白加入细砂糖，用电动打蛋器打至湿性发泡，能拉出大弯勾即可。1/3蛋白霜加入蛋黄糊，轻柔快速搅拌均匀，再全部倒回蛋白盆，继续搅拌均匀。
在距离烤盘30m处，将面糊从中心点倒入铺了油布的烤盘，用刮刀刮平，轻磕几下震出大气泡。撒上少许肉松。
放入预热好的烤箱，上下管180度，中层烘烤15-18分钟。烤好后立刻出炉，震几下散热气，连同烤盘一起放在凉网上。
将凉至温热的蛋糕片倒扣在干净的油纸上，撕掉油布，切除四周较硬的边，其中上下两端斜切。
沙拉酱均匀涂抹在蛋糕片上，撒一层肉松，最后再挤一些沙拉酱。
把蛋糕片紧紧卷起，收口压在蛋糕卷底部。
定型好的蛋糕卷，切掉两端多余的部分即可。
宝宝辅食：奶香松饼（无松饼粉，蛋白打发法）
适合11M+
松饼好松软呀，完全不用呀要太好吃了！
只要已经开始吃蛋清的宝宝就都适合哒。真的超好吃，淋上自己喜欢的酸奶或者别的适合宝宝的食物就是美美的一餐啦。
今天汉堡包小盆友看到这五颜六色的一盘，眼睛发亮，高兴的直跺脚，我都还没拿叉子他就死拍桌子猴急猴了哈哈哈，太滑稽了。
做法很简单，一起来尝试下吧！
关键：你得要有一口不粘锅就行
用料：
一个鸡蛋
适量低筋粉
适量A2配方牛奶
几滴柠檬汁
做法：
分离蛋清和蛋黄，分别至干净无水无油的盆里
蛋黄盆里倒入适量牛奶，拌匀
筛入适量面粉，一字型搅拌均匀，不要随意画圈以免面粉生筋
拌好的蛋黄糊是这样可以流动的酸奶糊状态，如果干了就加点配方牛奶，稀了就再加点低粉。
蛋黄糊的状态宁可稀一点也不要稠，做松饼对于具体克数没有太多要求，只要看状态对了就行。
拌好的蛋黄糊过筛一下更细腻
然后开始打发蛋白，先滴几滴柠檬汁，去腥同时也是增加了蛋白的稳定性
打发至开始出现小弯勾状态即可，不要打得太过了
舀1/3蛋白霜至蛋黄糊盆里，切拌均匀，用小岛老师的切拌法，可以有效防止蛋白消泡。切拌方法如下图
这个方法非常快，简单，且不会消泡，具有方法是：在搅拌盆中心点入刮刀，切到盆左下方八点的位置，发出“咣”的一声触碰到搅拌盆，在盆的左下方画个椭圆，刮刀抬起后，再回到盆的中心，整个过程不要转动手腕，每画一个椭圆，左手都要逆时针转盆。操作要连贯，一秒钟搅拌2次左右，左手逆时针转动1秒1次。
继续步骤9，切拌好的蛋黄糊倒回到剩余的2/3的蛋白盆里，继续切拌均匀，最终的状态是图片这样可以连续滑落的酸奶糊状态，且没有消泡。
这样的流动状态有利于后面摊出好看的松饼。
平底锅不放油，小火预热，勺子舀一勺蛋糊，从高处中心点开始缓缓倒入，蛋糊会自然摊开，想摊的大一些就一次多些蛋糊，我考虑宝宝吃，自己抓握好抓，就摊的比较小一些。
一面煎熟后翻面继续，直至全部蛋糊摊完即可。
这里推荐类似这种尼龙铲，非常薄很适合做饼类用，不要用木头铲子，太厚，铲起松饼的时候很容易弄破边缘影响美观。
沙姜鲍鱼汁鸡爪
不要做太多，米饭不够吃
用料：
10只鸡爪
4-5片沙姜
2-3勺味极鲜
2-3跟葱段
1-2个小洋葱
两个姜片
2-3勺鲍鱼汁
两勺料酒
做法：
新鲜沙姜洗干净刮皮
沙姜剁碎
鸡爪洗干净，剪掉爪子，放一勺料酒，一点点沙姜去腥入味
鸡爪冷水下锅，焯熟，冷水冲洗放凉
这次用的珐琅锅，炖肉比较香，锅热，放油，加入沙姜洋葱葱段爆香，闻到香味即可
加入鸡爪翻炒一会，加入味极鲜，鲍鱼汁
加清水，没过鸡脚，珐琅锅比较吃水，所以放的比较多，盖上锅盖焖煮25分钟，如果喜欢软烂鸡脚可以多焖一会
加上香菜，米饭捞汤汁，三碗都不够
西洋参炖鸡
一个爱喝汤的广东人跑到边境念书，每个月想念的是家里老火汤的味道。想煲汤喝怎奈宿舍限电，但凡功率大点的电器都不能用。幸好买了一个电炖盅，才200瓦，简直是宿舍福音，可调时，不用看火很是方便。
因为炖盅不大，所以用的材料也不多，鸡肉只买了鸡腿部分多一点，两个人刚刚好喝完。
用料：
5片西洋参切片
四分之一只鸡
片姜
适量盐
适量桂圆肉
适量玉米
适量胡萝卜
两朵香菇
做法：
玉米胡萝卜切好小块，鸡肉焯水，去掉一部分的血沫和鸡油。
鸡肉捞出，用清水冲掉杂质，然后去掉一部分的鸡皮鸡膏（这样能让汤不那么油腻）
图忘记拍了( ･᷄ ･᷅ )
把所有材料放进去炖盅里，加适量水，隔水炖煮。我的炖盅默认三个小时所以我就炖了三个小时。
最后加适量盐调味就可以了 。
鳄鱼肉
鳄鱼肉
用料：
450G鳄鱼肉
做法：
鳄鱼肉炒水
小火慢炖
下饭又清爽的酸菜炒蒜苗
微酸微辣的蒜苗，非常适合夏天，5-10分钟搞定
用料：
15根蒜苗
2勺酸菜
2个干辣椒（非必需）
适量盐
适量植物油
约100毫升清水
做法：
蒜苗去掉根部，洗净，切小段备用。酸菜是切碎的。
中火热油，加入小段干辣椒，爆香。
大火，加入蒜苗，炒至断生后加入酸菜，翻炒均匀。
加入清水，继续大火煮约1-2分钟，加盐调味，出锅。
海参虾仁汤
用料：
海参虾仁
盐豆腐
花椒面油
葱姜蒜
做法：
葱姜蒜切片 海参切丁 虾仁开背 
锅内放油 葱姜蒜下锅爆香 
虾仁海参放入锅中翻炒 然后加水 放豆腐
开锅煮 煮到汤变白 开喝 鲜啊
初试炸猫耳朵
觉得不费事，就想尝试一下🤘
用料：
300克面粉
100克水
30克白糖
2克盐
30克红糖
20克植物油
做法：
面粉分别150g放入两盆，一个和白面（白糖和盐全放这里），一个和红面(红糖)上面水和油的克数，是两个面团的数请对半分。
揉好后醒20分钟
然后分别擀成大片，合并成一个，白色在下，红色在上，中就可以抹点蜂蜜水加固。
从下往上卷起来（我是觉得特别不好卷，怕动作在慢点，就卷不成型了所有也没有抓紧，赶忙草草卷完了事🤭）
切成两半包起来冷冻2个小时，必须要冻硬了才好切。
时间到，赶紧拿出来切片，不要切太厚。
油热后开炸（冷冻的面，一会就变软了，不要长时间放在案板上，否则就软趴趴的拿不起来了）最好现切现炸，炸至漂起来就好了。
一份嘎嘣脆的零食就诞生了🤗一定要凉了后在吃，虽然样子没有别人炸的那么好看，但是味道很正点。（中间有空隙是之前卷的时候没有抓瓷实的缘故）
VEpiaopiao|黑椒培根意面
用料：
60~70g公鸡3号意面
适量培根
适量菌菇（香菇、蟹味菇、白玉菇）
适量甜椒
少许芝士粉
少许莳萝
做法：
水烧开后放入意面，中大火保持沸腾状态煮8分钟后捞起备用（可以在水里放入一勺盐和少量橄榄油，意面味道会更好）
平底锅烧热，放少许橄榄油，爆香培根后盛出备用；
锅里剩余的油中放入菌菇爆香，加入一小碗煮面汤汁，两勺黑胡椒酱，翻炒均匀；
依次放入甜椒、意面、培根，关火前撒少许芝士粉，翻炒均匀收干汁水关火
盛盘后撒上莳萝即可
腌黄瓜
用料：
适量嫩黄瓜，蒜，姜，酱油，白酒，花椒，八角，辣椒
做法：
黄瓜腌一下午，晚上控水，第二天早上熬酱油放点糖熬熟放入花椒八角。盆里放入冷凉的酱油放上放入黄瓜，蒜，辣椒，和姜，最后放一勺油和适量香油白酒。放冰箱里一夜就能吃，
青柠慕斯（这样做，青柠只留清香不再苦）
自从做了简易版的青柠慕斯，妹纸就被那淡淡的柠檬清香，酸酸甜甜的口感征服了，怎么说呢，我好像已经喜欢上了青柠。
从对青柠又酸又苦的认知，到喜欢，转变好像有点偶然，但事实就是如此这般。
做吃的有一个好玩的现象，同样的食材，同样的做法，在不同的人手里酝酿出来，味道可以相差十万八千里；而同样的食材，不同样的做法，也是一样，往往做对了的，就会惊艳全场，做错了的，可能狗都不吃~~
做菜也是要讲究天赋的，恩，这个应该是有点关系的，但善于琢磨，好好利用食材的特性，至少不应该难吃了o(*￣︶￣*)o~~
好像有点扯远了，说这么多，妹纸只是想告诉你→→我发现了青柠好吃的做法，而且青柠皮只留清香不再苦。
怎么做？下面妹纸就用青柠慕斯告诉你，这一次不再是简易版啦，往下看↓↓↓

微信公众号：食饱聚好
知乎：fanty
用料：
2个青柠
60g蜂蜜
100g奶油奶酪
150g奶油
70g牛奶
12g吉利丁片
6寸圆形蛋糕片2片抹茶戚风蛋糕
做法：
青柠用盐搓洗外表皮后用小刀刮出绿色的表皮层。

▶绿色的青柠皮富含柠檬精油，柠檬清香就是它散发出来的，而绿表皮下的白色脉络则是苦味的主要来源，尽量去干净。
然后将切好的青柠皮切丝、剁细。

▶尽量剁细，才不会影响后续的慕斯口感。
加上一勺蜂蜜腌制，备用。
去皮的柠檬挤出约60g的柠檬汁备用，有少量果肉也没有关系。
吉利丁片剪小片，用冰水泡软。

▶吉利丁片在高于28度的水中就会融化，夏天温度比较高，直接泡冷水会导致吉利丁片黏在一起或直接就融在水里，用冰水则可避免这个情况。
泡吉利丁片的同时，将软化后马斯卡彭奶酪与牛奶先搅拌至奶酪溶解，然后加入4/3腌制好的柠檬屑，45g的柠檬汁以及等量的蜂蜜，搅拌均匀备用。

▶慕斯加入奶酪主要是为了增加奶香风味，同时也有增稠的效果，可以使慕斯风味更加馥郁。
然后将泡软的吉利丁片去掉多余的冰水，隔温水搅拌至溶解后，把3/4的吉利丁溶液加入到慕斯液中。

▶用温水即可，温度太高的话会影响后续慕斯凝结。
将冷藏过的淡奶油打至6分发，状态为出现纹路，但仍能流动即可。

▶淡奶油需冷藏一晚再用，不然很容意打发失败。打发的淡奶油主要作用是增稠、增加风味，而6分发淡奶油既蓬松又顺滑，可以给予慕斯轻盈细腻的质地和纯美的乳香。
然后将打发好的淡奶油加入慕斯液中，翻拌均匀，就可以得到比较稠的慕斯液了。

▶翻拌的动作类似炒菜，用刮刀将底部的慕斯液翻上来，一边翻一边转动碗，切记不要大动作转圈搅，这样打进奶油的空气就都跑了。

▶此次的慕斯液区别与上次的简易版本，淡奶油增大比例，同时加入奶酪，慕斯液整体比较稠，立体感更好。
6寸的慕斯圈底部先包上保鲜膜，然后放上抹茶戚风蛋糕做底。

▶妹纸这次用的戚风蛋糕比慕斯圈略小，所以包上保鲜膜防止慕斯液渗漏，如果采用黄油饼干底或者同等大小的蛋糕片则不需要。
然后倒入一半的慕斯液，抹平，放进冰箱冷藏5分钟。
冷藏至表面稍微凝结，再加上一片戚风蛋糕，倒入剩余的慕斯液，继续放进冰箱冷藏两个小时。

▶注意这个步骤的冷藏是2个小时，必须使慕斯蛋糕凝结成有一定硬度的表面才能进行下一步。
做完上面的步骤，我们准备的材料应该还剩下4/1的腌制柠檬屑、15g的柠檬汁、15g的蜂蜜、还有1/4的吉利丁溶液，这就是我们制做慕斯镜面的原料了。

把上述材料混合均匀后，加入适量的温水（温水的量以你能接受的酸度为准），搅拌均匀，待用。

▶如果到这一步吉利丁溶液有点凝结的话，可以再隔温水搅拌溶解再用。
取出冷藏后的慕斯蛋糕，用勺子将准备好的镜面溶液加到蛋糕上面，继续放进冰箱冷藏4个小时。

▶这一步千万别拿着碗高高的往蛋糕里倒，有可能你会发现镜面溶液掉进蛋糕洞里不见了(*/ω＼*)。慕斯蛋糕是靠吉利丁与奶油奶酪支撑，并不像布丁那般结实，所以小伙伴记得动作轻点啊。
蛋糕的装饰小伙伴可以自由发挥，妹纸就给大家来个简单版的，柠檬切片后顺着直径切3/4长度，余留部分连接，然后摆盘，撒上柠檬皮屑、蔓越莓屑就好了，清清爽爽的~~
对了，还应该去掉慕斯圈，这一步一般会在装饰前操作，才可以在蛋糕边加奶油，水果什么的，不过如果像我这样简单的装饰，后面取掉也是可以的。

用电吹风，开小热风，顺着慕斯圈吹一圈，轻轻提起慕斯圈，蛋糕有轻微的晃动，就可以慢慢向上提起，脱模即可。

▶网上有那种活底的蛋糕模具，那种就是向下推动脱模。
做好的慕斯蛋糕可不要在室温下放太久哦，特别是夏天，妹纸对着蛋糕左拍拍右拍拍，到最后蛋糕都差点融了。
蛋糕切片可以用电吹风将刀片吹热，果断下刀，切面会更加光滑好看。
混着柠檬屑的青柠慕斯，柠檬香气馥郁，入口细腻、顺滑，还有青柠皮颗粒的小惊喜。酸酸甜甜中带着青柠香，回味还有淡淡的抹茶香，一点不甜腻~~
好吃不腻的猪蹄冻
猪蹄是过年餐桌上必不可少的一样菜品，但是总是吃酱猪蹄太单调了，不如试试猪蹄冻吧！
用料：
3只猪蹄
若干粒花椒
2个大料
5片左右香叶
2段葱段
4片姜
做法：
先把猪蹄收拾干净（我这张照片的猪蹄还不算彻底清洗干净，凑合看一下吧）然后用水焯一下
把猪蹄放入锅中，水沫过猪蹄，放入所有材料，加适量醋，料酒，盐。开始炖猪蹄，我家没有高压锅用的蒸锅炖了2个多小时至能脱骨状态
把骨头挑出来，汤撇油再熬炼呼些，倒入猪蹄肉中，凉后盖好盖子放入冰箱。待一天后脱膜切片（配上蒜蓉酱）就可以食用了哦！
成品（温馨提示：骨头一定要挑干净！！！）
好吃😊
烤箱版火山石烤肠
没有烤箱的时候，用饼铛或者油煎，是比较费事的，需要全程陪同，我觉得烤箱真的可以解放双手。
用料：
3根火山石烤肠
适量食用油
1张锡纸
做法：
我的烤肠没有经过解冻，直接拿出来，洗了表面的霜后，用厨房吸纸吸干水分，烤肠表面刷食物油，放在已经铺好锡纸的烤盘中。
烤箱不需要预热，有炉灯功能的打开炉灯，因为每个烤箱都有温差，方便看烤肠状态。
家里有孩子不喜欢吃皮太脆的，所以按照孩子的喜好，设置20分钟，上下火180度，烤箱中层。如果有喜欢脆皮且爆开的，上下火200度，25分钟很完美。
成品出来，这才是烤肠该有的姿态，哈哈😄孩子很爱。
梅干菜笋干红烧肉
五花肉入口即化，
梅干菜、笋干吸收了肉汁肉香，
笋干脆嫩，
梅干菜软烂，
超级下饭的菜，
可以多吃一碗米饭系列，
保证后来碗里留下的都是肉。
用料：
500克左右五花肉
10克油
3片姜
100克啤酒
30克生抽
25克红烧酱油
10克老抽
25克冰糖
300克左右梅干菜、笋干
做法：
五花肉放网兜，温水没过食材，5分钟50度速度4.5洗肉。
水龙头把肉冲洗干净。
生姜、油，2分钟120度速度1爆香；依次加入肉、料酒、生抽、红烧酱油、老抽、冰糖，20分钟100度反转小勺。
烧肉的时候，把提前泡好的梅干菜、笋干洗净、挤干水分。
时间到，放入笋干。
15分钟Varoma 反转小勺（前5分钟盖量杯盖，后10分钟移开量杯盖收汁）。
可以视个人爱好增加时间收汁。
装盘享用。
椒蒜半风干萝卜皮无油炒瘦肉
从小就爱吃各种萝卜干，而风味独特的半风干萝卜皮是自己试着做来吃吃看的，想法是既能去掉萝卜皮的辛辣味又能保留大部分营养成分，没想到出人意料的好吃，既爽脆又鲜甜，和椒蒜一起炒肉吃，真的是香喷喷又嘎嘣脆~
用料：
瘦猪肉
青椒
朝天椒
半风干萝卜皮
蒜
勺生抽
做法：
蒜切片&切末（不喜生蒜末味道可不用），平摊开使其能充分生成大蒜素。
瘦猪肉清水浸泡、冲洗去血水，切条（喜嫩可用少许淀粉上浆）。
半风干萝卜皮切条；青椒去籽（喜辣可不去籽）切条；朝天椒切圈。
蒜、朝天椒（不喜太辣可不用）入不粘锅，中小火无油煸出香味辣味，入半风干萝卜皮煸炒出香味且出现轻微黄色，再入青椒炒至青椒断生变色，将锅中材料拨至一边，入瘦猪肉滑散炒至变色，关火，入蒜末（不喜生蒜末味道可不用），加少许生抽，利用余温将所有材料翻炒均匀即可。
炝炒黄豆芽
用料：
150克黄豆芽
2小段葱
2片姜
20粒花椒
5克白糖
3克盐
半勺生抽（酱油）
1勺香醋
做法：
热油后小火煸炒葱姜花椒，直到油冒香，用漏勺把调料从油里盛出来，大火放豆芽，放盐、酱油、香醋、白糖，翻炒熟即可！
奥尔良牛肉条
奥尔良的调料包不仅能做烤翅，还能做牛肉干～夏天来杯冰啤酒再加点下酒的牛肉干，别提多惬意了～
用料：
500g牛肉
100g奥尔良烤翅粉
1勺耗油
1小勺糖
1小勺酱油
做法：
牛肉洗净准备好
切成小手指粗大小的长条
奥尔良调料包
放入所以材料搅拌均匀，腌制数小时
均匀的码在烤网上，下面接一个烤盘
放入烤箱190度烤25分钟，每个烤箱温度不同，自己做调节
这个夏天啤酒和肉干最配哦～
😍😁😄～
鲫鱼炖豆腐
一条鱼🐟一碗饭🍚好好吃饭💪
用料：
1条鲫鱼  
1块豆腐  
2片姜                               
3-5根（换大葱也可以）小葱    
5瓣大蒜
2个红辣椒
半勺-1勺郫县豆瓣酱
15ml料酒                            
5克（如果淡酌情增加）盐     
30ml生抽                            
15ml老抽                     
10ml醋                         
适量食用油
做法：
1：鲫鱼清理干净后，用厨房纸把鱼表面水渍擦干净。

2：豆腐切块，先用盐水煮2分钟。捞出备用
3：锅中倒入油，油热后把鱼煎至两面金黄。
4：锅中倒入15-30ml油，烧热后放入葱姜蒜爆香，然后放入豆瓣酱和生抽炒香后加入生抽醋和老抽，然后加少量水。
5：把过水后的豆腐摆入锅底后，把煎好的鱼放入表面，后继续加水到超过豆腐到鱼身一半处即可。

6：开过后转小伙炖（约45-60分钟）根据汤汁情况而定。
茄汁肉酱意面
闺女最爱的美食，

一段时间没吃到就会强烈要求做给她吃。
用料：
份意大利面
个西红柿
个洋葱
勺黑胡椒粉
克盐
1/3根胡萝卜
50克五花肉
做法：
冷水放入意面，煮至水沸关中火继续煮，期间注意搅动以免面粘连；根据个人喜欢的口感，尝一下生熟和口感。面煮好后捞入凉开水以确保面的口感清爽。
番茄顶部切十字花，热水泡五分钟。剥皮切碎待用。
胡萝卜切丁，洋葱切碎。
五花肉剁碎。平底锅少许橄榄油，放入五花肉碎翻炒至出油。
放入胡萝卜和洋葱碎，翻炒。
加入番茄继续翻炒2分钟。关小火，慢炖至番茄出汁。期间注意翻炒以免糊锅。
放少许盐翻炒后，放入煮好的意面，拌匀，研磨一些黑胡椒丰富口感亦提高颜值。
开始大快朵颐吧。
无糖戚风蛋糕，放几片甜菊叶，不用放糖，香甜好吃又放心
花小叔儿的甜菊叶无糖戚风蛋糕：
 用到的材料：
 鸡蛋：3个（每个大概60克左右） 
甜菊叶：3克
 开水：40克 
玉米淀粉：20克 
玉米油：20克
 低筋面粉：40克
 柠檬汁：5克
 模具：6寸 
参考温度：上下火140度
用料：
鸡蛋
做法：
无糖戚风蛋糕，放几片甜菊叶，不用放糖，香甜好吃又放心
醪糟玉米汤圆
用料：
（甜酒酿）醪糟
玉米面
元宵粉
白糖
做法：
将玉米面和元宵粉按照1：4的比例混合均匀，即1勺玉米面加入4勺元宵粉
然后一边用筷子搅拌，一边倒入温水，直到面粉出现团，然后改用手揉捏
同时在汤锅中倒入醪糟，再加入约200ml的清水，用大火煮开
然后转成中小火，一边保持沸腾，一边往里加入捏成小球状的玉米汤圆，煮到汤圆全部漂在表面时，加入1勺白糖即可
清炖牛尾汤
超爱入口即化的牛尾。
用料：
克牛尾
片姜
勺料酒
克盐
葱
做法：
葱姜酒冷水焯牛尾，水开后取出牛尾，温水洗干净。
葱姜酒冷水入焯水后的牛尾，大火煮开后小火煲软。无比鲜美，建议留清汤后，搭配胡萝卜煮汤。
【小高姐】酱油炒饭 普通的炒饭也能做出大厨的味道
酱油炒饭，今天给大家介绍一个简单实用蛋炒饭炒米的方法。这个方法对米的要求不是很高。剩米饭硬一点，软一点都没有关系。依然可以炒出来粒粒分明的效果。鸡蛋的颗粒也会均布分布在米粒的中间，每一口吃起来都很香。炒饭中的米炒香了，你可以加入其他配料，演变出各种不同的炒饭。
用料：
3-4人的量酱油炒饭
3个鸡蛋
400克剩米饭
3克生姜泥
400克虾仁
2克盐
1克白胡椒
1克玉米淀粉
15克第一次倒油
50克洋葱粒
50克红萝卜
50克青豆
50克玉米
2克盐
10克第二次炒米饭倒油
10克老抽
10克葱花
做法：
大碗中打入鸡蛋。
将米饭倒入碗中。
放入生姜泥。
用手抓散米饭，米饭浸泡在鸡蛋中（长米，圆米都可以）。
虾仁中放入盐，白胡椒粉，一点淀粉，拌匀。
锅里倒油，放入胡萝卜丁和洋葱丁，煸炒。
继续加入青豆和玉米，盐，翻炒，盛出。
热锅中直接放入虾仁，小火翻炒，盛出。
热锅中倒入油，中火，油不太热时，倒入米饭，翻炒直至米粒散开。
放入老抽（分次加入，调整到你喜欢的颜色）。
加入配菜和虾仁，翻炒。
关火之后，撒上葱花。
装碗。
倒扣在盘子上。
出锅了。
粒粒分明。
广式莲蓉蛋黄月饼
广式月饼家人喜欢吃莲蓉蛋黄的，所以这款是每年月饼季都要做的必备款。
记录一下常做的量，模具是85克的，20个月饼，饼皮每个31克，馅料每个54克。
用料：
#月饼饼皮#
320克月饼粉
7～7.5克枧水
210克转化糖浆
84克花生油
#月饼馅#
20个咸蛋黄
800克低糖白莲蓉
#辅料#
少许玉米淀粉（防粘）
一个鸡蛋黄+一点水蛋液（刷表面）
做法：
提前处理咸蛋黄。
1.真空生咸蛋黄彻底解冻。
2.滚白酒。
3.烤箱160度烤7分钟
4.晾一会后浸入麻油中泡2个小时。
分馅料，一个咸蛋黄+白莲蓉=54克，咸蛋黄约14克一个，白莲蓉约40克一个。
包蛋黄馅料。
白莲蓉揉圆后按扁包入一颗咸蛋黄，用虎口推着包，包好后搓圆备用。
准备饼皮。
盆中加入转化糖浆、枧水、花生油。
充分搅拌使之乳化。
筛入月饼粉。
搅拌均匀后放入保鲜袋中，裹好密封松弛3小时以上。
月饼皮分割成31克一个。揉成圆团。
在手心中用手掌按压成薄圆皮儿，包入馅料。
用虎口边推边包。包好后搓圆。
搓圆后沾少许玉米淀粉防粘，然后用模具压模。都压好后，用细喷壶喷少许水在月饼胚表面，把月饼放入预热好的烤箱，200度烤6:30分钟。
高温定型后取出，晾一会儿，用毛刷在表面刷蛋液水。
然后继续入烤箱。180度中层烤13分钟。
烤好后晾凉密封包装，等月饼回油。
近水楼台先得月，边打包边切开吃一个。
青椒皮蛋
下厨房的第830天，写下了第100个菜谱，写的是我一直一直喜欢吃的青椒皮蛋。

松花蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经；有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效；

若加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身；用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。
用料：
3个皮蛋
一个青椒
少许醋
适量酱油
适量芝麻油
适量熟油辣椒
少许花椒面
少许味精
做法：
皮蛋3个剥壳
每个皮蛋划两刀，切成四瓣
青椒洗净切小粒，洒在皮蛋上，再加入醋，酱油，芝麻油，熟油辣椒 ，味精即可。
夏季快手餐：腊肠煲仔饭
用料：
根香肠
杯大米
克油
勺酱油
个鸡蛋
做法：
泰国香米浸泡
腊肠切片备用，锅底刷层薄油，大米洗净后放入锅中，加水泡一小时左右。大米泡好后，盖上锅盖，大火两三分钟至沸腾，转小火八分钟。打开盖子已看不到水，放入腊肠片，打入鸡蛋，锅边上淋一点油，再小火焖煮五分钟关火，关火后不要开盖，再焖二十分钟左右。另取一锅烧开水，放一点盐和一点油，将洗净的青菜焯熟捞出沥干，开盖加入青菜和煲仔饭酱汁，拌匀即可。
✅ 今天没有青菜
木瓜牛奶
入伏了，应该多吃些富含维生素的水果，以及饮用牛奶补充流失的钙质。木瓜牛奶是最好的选择，而且吧，最大的好处大家都知道，就是丰胸。特别简单的做法,而且不添加任何糖份，很健康的一道果汁。微博http://weibo.com/fantangmm;微信:Fantangmm欢迎关注
用料：
1/4个木瓜
100克牛奶
做法：
将木瓜去皮挖籽，切成1/4个放入破壁料理机中
加入100克牛奶，这次想做低糖的，所以不再添加任何糖份了
开到榨汁档位
所有食材全部打碎成汁即可
非常简单的低糖饮品,做好后请尽快饮用
草鱼炖豆腐
用料：
1000g草鱼
500g豆腐
适量食盐
适量葱
适量姜
适量花椒
适量八角
适量料酒
适量香菜
适量胡麻油
适量香菜
做法：

选取2斤多的活草鱼一条，请鱼档代为宰杀好，拿回家后只需里外冲洗干净即可。用锋利的刀将鱼去头尾，只取鱼身，先切成1.5cm——2cm宽的鱼块。再将每个鱼块一分为二，切成鱼条。浇适料酒和盐，腌15分钟。

炒锅中放油，稍微多一些，因为鱼需要过油煎制。同时丢几片生姜进去（即可去腥，也可以防止沾锅）。将鱼条下锅（小诀窍：油一定要烧的热一些！再下鱼，鱼块不容易粘锅）。先大火，后小火，鱼皮煎成酥黄，表面呈金黄色即可。
将适量开水倒入锅中。使汤汁稍微宽一些。火开大，煮开。加入适量盐、料酒、八角、花椒、生姜。放入切成块的嫩豆腐。
汤沸后，转文火继续煮30分钟。待汤汁浓白，豆腐入味，撒上香菜，葱花即可。
家乡简易版卷筒粉（百色）
去过不少城市，尝过不少卷筒粉、肠粉，酱汁有用黄皮酱的、番茄酱的、酸辣酱的、芝麻酱的，但都不是记忆中家乡的味道，于是我凭着味蕾记忆，尝试着调配出最朴素的酸甜酱汁，有八分像家乡的味道，希望能传承下去，让我爱的女儿、将来的外孙们都能尝到简单又质朴的家乡味道。也希望知道百色卷筒粉酱汁做法的高人看到以后能指点一二，谢谢!
用料：
1斤粉皮（市场有卖）
250克豆角
100克肉末
3个鸡蛋
1克盐
1小勺蚝油
2勺生抽
20克白糖
1小勺白醋
50克食用油
做法：
细豆角切碎备用。
炒鸡蛋碎备用。
炒制馅料：热锅下一勺油，鸡蛋炒碎装盘。热油锅炒肉末，加豆角、盐、生抽、蚝油，炒至九分熟，最后加鸡蛋碎炒几下，装盘。卷粉：将粉皮摊平，放馅料卷好，将粉皮切断后继续卷下一根，一斤粉皮可以卷6~8根。正好合适一家三口享用。豆芽、肉末、鸡蛋碎的搭配也很常见。
准备酱汁：小碗加入白糖、酱油、白醋、水、几滴香油、少许盐，小碗放到小锅蒸，也可以倒酱汁入炒锅炒（主要为高温消毒），期间可以尝尝味道，添加佐料。出锅后将酱汁浇在卷筒粉上，尝一口，仿佛回到了小时候……
升级版酱汁：酸梅酱。酸梅3个去籽剁碎，油锅下蒜米、酸梅，一勺酱油（可加点蚝油），加500克水、40克白糖、半个西红柿碎丁，最后入生5克粉兑水勾芡，煮腾即可。试过5个酸梅的，太酸，喜欢酸的可以加酸梅。
记录减肥午餐
用料：
朵西兰花
根玉米
1个鸡蛋
做法：
只为了记录自己的减肥餐
老酸奶芝士三明治
减脂的女人用老酸奶(主要是因为我没有沙拉哈哈哈哈哈)
用料：
克酸奶20
1片减脂芝士
1个番茄
2片吐司
25克卷心菜
半个牛油果
做法：
材料如图 用你喜欢的
两片吐司 可以烤一下
卷心菜➕老酸奶
铺牛油果 有营养
加我喜欢的芝士！！
搞定
压紧啊 然后用锋利的刀切 我的吐司太小了 有点胀

嘻嘻 看起还不错
东北酱油蒸肉
东北人应该都吃过，小时候过年就会做这道菜，现在好久没吃过了，想吃就照老辈的方法尝试做了一遍，嗯～就是这个味！贼香，就大米饭！
用料：
克五花肉
葱丝
勺老抽
勺生抽
姜丝
十三香（或者花椒面）
油
克盐
做法：
✎①。将提前煮好的五花肉切成薄片放在盘子里（最好叠成一个山坡似的）
✎②。葱切丝，姜切丝，铺在肉的上面（可以切多一些），将十三香撒在肉上面，倒入老抽生抽（不用加盐所以酱油可以稍微多些）再倒入些食用油。
✎③。蒸锅上汽蒸15分钟，蒸好后拿出用筷子把肉和佐料搅拌均匀，让每一片肉都占满汤汁。
三虾面
用料：
1斤虾
4-5片姜
1勺料酒
4-5根小葱
1个鸡蛋量蛋清
2勺蚝油
2勺生抽
做法：
活虾一斤洗净
出虾子:用小牙刷刷出虾子，这个步骤费时费力要有耐心哦！
出虾仁:去除虾子后出虾仁。有同学说出虾仁烦，其实很简单的，两只手分别捏着虾头和虾尾往中间一挤，虾仁就出来了，还是整只的！
出好虾仁后，把虾头留着，虾仁用蛋清，生粉和少许盐上浆。
出虾脑:将虾脑放沸水里焯一下，变红即可，出水冷却后把虾脑取出。
炒三虾酱:锅放少许油烧热下姜片爆香，下虾脑翻炒，再下虾子翻炒，最后下虾仁炒熟这个过程要快不然虾仁就老了，放蚝油，生抽，少许糖（苏州人爱吃甜的，不喜可以不加）翻炒关火。
另起炉灶烧水下面，待面熟后，浇上三虾浇头即成美味三虾面。
酱香猪蹄 超简单～～
用料：
只猪蹄
适量冰糖
个八角
适量盐
适量料酒
花椒
葱
辣椒
做法：
酱猪蹄，很好吃哒[色]
做法1.用火烤一下猪蹄，烤完之后，有糊的地方，倒点白醋，用刀刃刮去。洗净
2.黄酱、香其酱各半袋、（黄酱比较咸）大料瓣2个、花椒、盐2勺、葱段、老抽、糖适量、料酒少许、放两个辣椒🌶️。
3.4个猪蹄全部放入高压锅，加入水（刚刚末过猪蹄为宜）将上面食材加入，大火烧开，转中火30分钟，自动放气后，再大火收汁，差不多即可。😋😋
【🐂杏鲍菇炒牛肉粒】
超下饭🍚
用料：
2个杏鲍菇
250克牛肉
3个青红辣椒
2瓣大蒜
做法：
杏鲍菇/牛肉/青红辣椒    切粒
牛肉腌制半小时
起锅热油爆香大蒜后，倒入杏鲍菇粒
加入适量老抽提色，盛出备用，杏鲍菇加热后会渗出水份，可以把部分汤汁倒掉。
倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻至变色。
再倒入刚刚炒好的杏鲍菇粒
紧接着倒入青红辣椒段，加入酱油，盐，鸡精调味。
中火翻炒均匀，五分钟盛出。
拌饭好吃～
干馏豌杂面
豌杂面顾名思义就是豌豆杂酱面，干馏就是干拌的意思。
重庆有很多有名的豌杂面，比如机场豌豆面，花市豌杂面等等。
我现在做的是我自己想象中的做法，但是也很好吃，跟大家分享一下。
如果各位朋友有什么好方法，或者有什么建议，也可以在评论中告诉我，我很乐于学习。
用料：
一碗豌豆
1克盐
500克夹子肉
1勺酱油
1勺花椒粉
1汤匙绍兴黄酒
3勺豆瓣
1把花椒
4个独蒜
100克榨菜
40克干咸菜
1听啤酒
50克花生
50克芝麻
50克灯笼椒
50克新一代辣椒
1把朝天椒
适量油
2两面条
1把藤藤菜
1小撮葱花
做法：
煮豌豆：
豌豆一碗，泡两小时
加一点盐
放进电饭锅煮熟（可以加骨头汤煮，也可以放点猪油，这样更好吃）
做辣椒：
三种辣椒放进锅里焙干，加一点油（不用太多，能让每个都沾上油的量），小火焙香
（你也可以放别的辣椒，辣椒种类越多，味道更好）
焙干的辣椒舂碎（其实可以用料理机，我只是没有）
油烧热倒进去做成油辣椒（也可以不浇热油，直接保存，下次用来做水煮肉片）
焙花生芝麻：
花生泡水去除衣子
花生小火焙干，加一点点油，小火焙香，然后舂碎
芝麻焙香，和花生装在一起，方便使用
炒肉臊：
独蒜四个切开，一个对切成四块
榨菜淘好切碎
干咸菜淘好（这是芥菜做的咸菜，我们叫干咸菜，也是榨菜的一种）
（你可以只用一种榨菜，也可以用多样）
油烧热
下豆瓣炒香
下大蒜
下花椒
下榨菜碎咸菜碎
炒香
下肉沫
肉沫我直接在菜市场绞的，懒得剁，maybe你可以试试自己剁
肉放了一点点盐，放了点酱油，一点花椒粉，一点绍兴黄酒提前腌制着的
加辣椒两勺（电饭煲的勺子）
就是前面做辣椒油的第二部的辣椒，你可以加辣椒粉，就不会有这么多辣椒皮皮
目的是颜色更红亮，更辣，更香（但我做出来并不辣）
加入啤酒
烧出来没有酒味，还很香
啤酒我本来是买来喝的，尝了一口觉得并不喜欢
不过这个酒很香的，麦汁浓度12.5，做菜非常好！
来看看这个泡泡冒得多可爱
可惜听不到声音，hhhhh
太香了！
起锅，来个定妆照（有豆瓣，有榨菜，就不用再放盐了）
煮面条：
水面2两，就是市场买的新鲜面条
藤藤菜，就是空心菜啦
水开后煮面条和藤藤菜
起锅，盛上臊子、豌豆、藤藤菜、花生芝麻，撒上葱花
我吃得不咸，所以就不加盐了，建议根据自己口味加点盐、辣椒什么的
和一和再拍一张
臊子掉底下去了，要边吃边拌
唉，我今天又没办法减肥了！
芹菜炒牛肉-很下饭喔
用料：
适量牛肉
3根芹菜
少量酱油
一点盐
一勺豆瓣酱
少量泡姜、泡辣椒
三片生姜
少量白糖
少量鸡精
一勺料酒
少量食用油
适量菜籽油
做法：
配料备好
牛肉切丝加两勺生粉、料酒一勺、 白糖少许、生抽一点、食用油一勺搅拌均匀腌制15分钟
锅中倒入菜籽油，油温油温上升后、直接放入腌制好的牛肉丝快速翻炒出锅，余下的油不要倒掉
底油加入泡姜泡姜生姜丝和豆瓣酱炒香
接着倒入牛肉丝和芹菜翻炒
加少许盐调味和鸡精即可
装盘开吃了😄
日式炸猪排 <302小厨房>
炸的东西似乎是天生就可以给人带来快乐的食物（即便热量很高），对饮食健康要求很高的日本却也是个热爱炸物配碳水的国度，这次分享的菜谱中用的肉是猪小腱子肉，不是通常用的里脊肉，小腱子有筋，口感更丰富且有弹性也不柴，如果能买到一定要尝试一下。

裹粉的话有“过三关”、“过五关”、“过七关”，就是裹粉-蘸蛋液的步骤数，如果喜欢吃外壳厚一些脆脆的口感的可以多裹几次。

PS：我这次买的面包糠不推荐大家使用，看它非常金黄好看，但是配料表里面有人工色素，还是推荐大家买那种颜色淡一些无添加的面包糠，炸出来同样会金黄色的。一些专门做炸猪排的店用新鲜的面包搅碎来直接裹上炸，比较考验油温的控制，自己在家还是用干制的面包糠更容易一些。
用料：
4块猪小腱子
3-4个鸡蛋
随时补充中、低筋面粉
随时补充面包糠
适量黑胡椒碎
适量海盐
小半锅植物油
做法：
原料图
猪小腱子要将表面覆盖的筋膜去掉，之后用剪刀或者刀尖将这种筋剪断或者切断，不然受热后筋一收缩就不平了
像这样，每条筋都要剪若干刀（是不是有点像腰花）
之后用肉锤或者刀背将肉拍散拍扁，力度一定要控制好，不要太大力拍成肉泥
拍成1cm~1.5cm左右的片就可以，然后表面撒一些黑胡椒碎和海盐碎，用手压一下
准备好打散的蛋液、面粉、面包糠
首先均匀的裹上蛋液
然后放入面粉中，两面均匀的拍打上面粉，用手稍用力按一下面粉
正反面都要均匀沾上
之后再次放入到蛋液中表面裹上蛋液
最后放在面包糠中，用手稍微按一下（这就是过三关）

过五关就是先不蘸面包糠，再次裹面粉、蘸蛋液再蘸面包糠，过七关同理，就是多了裹蛋液和面粉的次数（建议较厚的肉排不要裹太多层）
抖去沾不上的面包糠
锅中需要有3cm以上的油面高度，能使肉排完全浮在油上才可以，油温烧至中等温度，撒入干面粉立刻起泡就可以，转中火
小心放入肉排
保持中火一共炸5min左右，强烈建议各位可以用第一块做实验，根据实际情况调整火力和时间，毕竟每家煤气的火力也不尽相同
中间翻一次面
之后取出稍作沥油即可
可以自己调制猪排酱汁（酱油+柠檬汁+姜汁、酱油+糖+清酒+味淋、甜辣酱+橄榄油）
吃饭是件很重要的事
早晨开门七件事——柴米油盐酱醋茶。
用料：
柴
米
油
盐
酱
醋
茶
做法：
炸,熘,爆,炒,煎,塌,贴,烹,氽,烫,涮,煮,烩,炖,靠,蒸,瓤,烤,烧,闷,扒,拔丝,蜜汁,糖水,卤,酱,白煮,冻,卷, 拌,腌,炝，生吃，煎，炸，焗，烩，炖，烤，熏，腌，卤，爆......
双笋香肠煲
同事说老公做的竹笋香肠煲很香，然后就有了这次尝试，最近觉得自己做菜的超好吃，小P孩也吃的比以前多，感觉和以前做法唯一不一样的地方就是生抽换成了头道酱油。。。
用料：
3根春笋
1根莴笋
2根香肠
3瓣蒜
2片生姜
1个干红椒
2勺海天头道酱油
适量盐
做法：
1、春笋焯水
2、热锅冷油下姜蒜，然后依次放入焯好的春笋香肠煸炒
3、放入高汤倒入海天头道酱油，适量盐和干辣椒
4、沸腾后转小火炖5分钟加入莴笋5、文火炖10分钟后大火收汁
番茄蛋花汤
【番茄鸡蛋汤】这道汤在我家是稀客哩，结婚七年多，这是第三次做这道汤，以前在娘家，也是极少喝这汤的。

很奇怪，汤汁里面的主角依然没变，而三次的味道却各不相同。

让我觉得【番茄鸡蛋汤】就像婚姻里的爱情汤，人间酸甜苦辣的美味尽在其中！

这世上最美味的就是家的味道！一生守候不是一句简单而苍白的山盟海誓，而是无数个平淡的日子同舟共济，相濡以沫！

用料：
鸡汤
番茄
蛋
鸡粉
做法：
将番茄用盐水浸泡30分钟，洗净，切半，去蒂，切块。
将番茄放入鸡汤里。
将鸡蛋打入碗里，加入适量的鸡粉，用筷子充分打散，打散后的样子。
将鸡蛋液倒入汤锅中。
加入适量的味椒盐，拌匀，关火，即可盛入碗享用啦。
猪肉脯
用料：
500克里脊肉肉沫
45克糖
10克料酒
20克耗油
5克盐
1克白／黑胡椒
5克生抽
5克老抽
适量（刷表面）蜂蜜
3克（可不加）红曲粉
做法：
将所有佐料（除蜂蜜外）放进肉沫里混合均匀
盖上保鲜膜，放冰箱腌制1小时
用40克蜂蜜兑水，水适量，别太多，稍稀释下蜂蜜即可，兑好放一边备用。
取1/3肉平铺在油纸上，肉上盖一层油纸，擀平擀均匀，厚薄自己喜好，个人擀成一块钱硬币厚度。
放置在烤盘上，撕掉表层油纸。
预热烤箱180℃，上下火中层烤10分钟。
取出两面都刷蜂蜜水，放回烤箱烤5分钟，再次拿出两面刷蜂蜜水，进烤箱5分钟。
冷却，切好装袋。
一碗超级补气血，下奶！【五红汤】隔水炖版
用料：
1把红皮花生
15粒枸杞
1把红豆
3-5颗红枣
2块方块红糖
做法：
红豆，红枣，花生，洗净提前放盅里泡上
泡好后放红糖，加水，我用隔水炖中午炖上不用管事下午就可以喝了
一碗补气血又下奶的五红汤✅
网红青团【法帅蒸汽烤箱式】
要问什么食物最能代表江南的春天，那必须是青团。就像冬至要喝冬酿酒，腊八要吃腊八粥一样，清明自然少不了青团。
将最嫩的艾草捣烂为汁和糯米粉揉团捏壳，再包裹豆沙等馅料。蒸熟后抹一层油，这就是出笼后的青团，油绿如玉，锃亮一新，软糯Q弹，缠绕舌尖久散不去。
用料：
220克糯米粉
10克艾草粉
55克澄粉
6个咸蛋黄
70克肉松
220克热水
30克糖
适量油
适量料酒
做法：
咸蛋黄刷白酒后，放入法帅蒸汽烤箱，选择【烧烤】模式，150度烤8分钟，把咸蛋黄烤熟。
把熟的咸蛋黄放入盆中，用勺子碾碎
加入肉松、油和10克糖，用手抓匀成团
艾草粉倒入热水中，搅拌均匀。再加入白糖，搅拌至糖融化
糯米粉、澄粉混合，调好的艾草汁趁热倒入粉中，搅拌均匀，揉成光滑的绿色粉团
均匀分成8份，取其中一份揉圆按扁，捏成小碗状，放入揉好的馅团，用虎口收口
全部包好，揉圆，青团下边垫油纸防粘
法帅蒸汽烤箱取出水箱加满水，选择【预热】模式，100度
青团放入法帅蒸汽烤箱自上而下第三层，选择【蒸汽】模式，100度/15分钟
时间到了之后，趁热刷一层熟油，即可
超级酥脆的鸡排（即将打败超级鸡车）
之前用的面包糠不对 炸出来味道有点奇怪 这一次买了另一款面包糠 味道真的太好了 好吃到爆风哭泣 啊～～～
用料：
一块鸡胸肉
1勺生抽
1勺黄酒
一小撮食盐
三小撮（如果没有也可以不放 量也可以自己控制一下）十三香粉
一大勺（裹住鸡排为止）淀粉
一大把（裹住鸡排为止）面包糠
1个鸡蛋
做法：
将生抽、黄酒、盐放入小碗 拌匀
生抽
黄酒
一块鸡胸肉横切开成为两片 敲打使其变薄 （但也不能太薄 稍微厚一点鸡排更嫩 有汁水）
加入十三香粉 浸泡10分钟左右
依次在淀粉、蛋液
面包糠中包裹均匀
裹好后的样子 瞬间和外面的鸡排没什么差别
入锅油炸 锅中油5分热左右便可下锅 炸至两面金黄
可加入番茄酱或者甘梅粉 开动啦
快乐宅家生活
蒜泥白肉蔬菜卷
用料：
凉拌酱油
250克五花肉
1根黄瓜
2根葱
1小块姜
1颗八角
4瓣大蒜
料酒
盐
糖
香醋
香油
辣椒油适量
少许熟芝麻
做法：
五花肉洗净，冷水下锅，煮开
继续滚煮3分钟，去除血末杂质
捞出，入开水锅，添加葱姜、八角和料酒，大火煮开转小火煮10分钟左右，至肉熟透，关火后把肉浸在原汤中20分钟
然后取出沥干晾凉
用刀把肉切成薄片
黄瓜和葱白切丝
把黄瓜丝和葱丝摆在肉片上，卷成卷儿，摆盘
大蒜捣成蒜泥，添加盐、凉拌酱油、糖、香醋、香油、辣椒油和熟芝麻，兑成调味料
浇在白肉蔬菜卷上即可
低碳福利—茄子鸡蛋饼
好久没做新菜，手痒痒。终于有空下厨房啦。
用料：
1个茄子
3个鸡蛋
3克盐
适量椰子面粉
适量车前子壳粉
2根葱
适量黑胡椒粒
做法：
顺便什么茄子，紫茄子，青茄子，圆茄子，只要不是特别细的就行，因为一会要切丝。
茄子切丝，撒上盐，隔水蒸熟。鸡蛋打散撒入葱花
茄子丝和蛋液混匀，倒入适量的椰子面粉和车前子壳粉。
热锅，我放了熬的猪油，香喷喷。
哈哈，形状不错，下次可以做萝卜丝饼啦
翻面
大功告成，趁热吃吧
猪猪奶黄包（速发馒头粉）
用料：
奶黄馅
2个（约100个是克）鸡蛋
60克牛奶
80克白糖
30克黄油
25克中筋面粉
20克全脂奶粉
25克小麦淀粉
40克奶油
猪猪包
适量胡萝卜汁
400克速发馒头粉
240克牛奶
适量（手粉）面粉
40克白糖
适量黑芝麻或者黑米
1根棉签
做法：
1、先制作猪猪包。（将一包馒头粉360克倒入盆中，加入白糖和温牛奶，用筷子搅拌成絮状，倒在桌上揉面。两只手使劲交替揉，揉出较光滑面团后（大概200下）盖上保鲜膜或者锅盖醒发30分钟。)（手粘可以撒手粉，一些在手上一些在桌上）
2、剩余的40克面粉加入适量胡萝卜汁揉成面团，一起放入锅盖里醒发。
3、等待醒发的过程来做奶黄馅。(两个蛋加入80克白糖用打蛋器搅拌均匀，加入牛奶和淡奶油搅拌均匀，再筛入奶粉，面粉，小麦淀粉搅拌，然后加入30克黄油，倒入不粘锅里炒，一定要不断地搅拌，避免粘锅或者糊了，直到成团（奶黄馅不会粘在刮刀上就说明可以了）装入碗中盖上保鲜膜放凉。
4、醒发好的面团（用食指按下一个洞不会回缩）放到桌面上继续揉，差不多100下，面团变得更加光滑。用刀子切35克一份（大概有15个）盖上保鲜膜，避免干了。将奶黄馅分成15份（大概一份有20克左右）
5、取出一个小面团揉20下左右，用擀面杖擀平，手握成空拳状，放上面皮，包入奶黄馅，用虎口慢慢收紧，捏实，放在桌上用手轻轻搓圆，放在一旁。
6、所有的奶黄包都包好后，拿出另一个有颜色的小面团，揉一揉，用擀面杖擀平，用刀子切出15个正方形。拿出一个放手上整形成椭圆形，用棉签棍戳两个孔做成猪鼻子，沾点水黏在面团上。再切出15个小正方形，斜角切成30个小三角形，做成猪耳朵放在面团相应位置。最后用芝麻或者黑米沾水粘上当眼睛。
7、奶黄猪包做好后盖上盖子醒发20分钟（轻轻按下表皮回弹，包子变轻，体积稍微增大）放入烧开的水上蒸15分钟，关火闷5分钟，完成✅。
面团松软，奶黄馅甜糯，棒棒
🔥干炒牛河-家常版
家常简易版的干炒牛河！做早餐再合适不过了！
韭黄和豆芽双宿双飞了😂😂😂
没有豆芽没有韭黄，用胡萝卜和包菜代替吧，也很好吃哦😋😋😋 
家里有其他蔬菜，或者换成自己的喜好的蔬菜也可以的，喜欢的蔬菜就是最好的食物！
用料：
1斤河粉
1块牛肉
1根胡萝卜
适量包菜
3-4根小葱
适量红薯淀粉
2-3勺生抽
几滴老抽
适量食用油
适量盐
适量鸡精
做法：
将所有食材洗净，牛肉、胡萝卜和包菜切丝，葱切段备用。
牛肉丝中倒入1-2勺生抽，放入适量红薯淀粉，搅拌均匀之后，加入少量食用油搅拌均匀。这样不易粘锅，炒的过程中牛肉容易打散。
河粉如果有粘连，要撕开备用哦！
锅里烧少量油，油热下牛肉炒熟捞出！                       锅中烧油，油热倒入胡萝卜丝、包菜和葱头，翻炒均匀后微熟倒入河粉，大火翻炒1分钟左右，加入牛肉、生抽、几滴老抽和适量盐，翻炒均匀，待河粉均匀上色后，放入葱叶翻炒出锅！
干炒牛河出锅，装盘装成你喜欢的样子！😍
按照惯例，第一口喂你吃，给你吃一口嫩牛肉吧！张嘴…😃😃😃
鸡蛋酱
用料：
4个鸡蛋
一勺食用油
一个青椒
一根大葱 葱白
一袋香其酱
一点十三香
一点酱油
一点蚝油
做法：
大葱 葱白 切碎，尖椒切碎。备用
鸡蛋打散   锅烧热加油，倒鸡蛋液，炒碎，炒稍微老一点，放一半葱，所有尖椒…炒……放十三香，少来点酱油，蚝油，放香其酱…炒……鸡精，放剩下的一半葱，搞定出锅
消耗牛奶（or剩米饭)-米布丁
成箱的纯牛奶买的太多了  马上就快过期了  昨天剩的米饭还有一小块  扔了挺可惜的  做粥花了一部分  还剩下了那么一小坨  这个量做出来比较少  想多做点可以酌情增加
用料：
250ml（一盒）牛奶
88g（可增，同时牛奶也增）剩米饭
15克（这个量很甜 不嗜甜的推荐10g）白糖
做法：
剩米饭88g（注意  一定要是熟米）  因为剩的少  这个量做出来就只有一小碗  想要量多的可以翻倍  翻倍的同时牛奶也要翻倍  大概在100g左右米饭一盒牛奶这样子都是OK的
纯牛奶一盒
白砂糖15g（不喜欢吃很甜的10-15g左右就够了  按自己口味酌情增减）
把所有材料倒入锅中  中小火大概两三分钟左右  熬到牛奶和米差不多融合的微粘稠状
倒入搅拌机里把米打碎（到上一步的时候也可以直接吃  不过会有颗粒感  追求更好顺滑口感的可以打碎  而且打碎后会更浓稠  懒得折腾的也可以直接吃）  然后盛到容器中就可以了  想吃凉的可以放冰箱冷藏  冷藏之后也很好吃  不过我直接迫不及待就吃啦
增加一个动图看成品状态
辣炒土豆丝
用料：
1个土豆
1个干辣椒
2片姜
2瓣蒜头
半个小米椒
少量葱
少量盐
适量酱油
少量鸡精
做法：
土豆丝切丝洗净
把蒜头 干辣椒 小米椒 姜 葱都切好备用
热锅放油 ，把干辣椒 姜一起放入炒。
然后把土豆丝放锅内炒。
接着放盐 酱油 继续炒。
炒熟后，把小米椒 蒜头 葱花 鸡精放入一起炒

好了。出锅～
西红柿豆腐丸子煲
用料：
1个西红柿
1块豆腐
小葱
胡萝卜
颗青菜
1个鸡蛋
1勺盐
胡椒
蚝油
淀粉
做法：
豆腐碾碎加切碎的葱花、胡萝卜碎，打一个鸡蛋，加入盐、白胡椒粉，蚝油、淀粉朝一个方向搅拌上劲，五成油温下锅炸5分钟捞出！新起一个锅少许油下葱段爆香加西红柿丁炒出汁，加一小碗水煮沸后放入丸子盖盖焖煮五分钟人后加入青菜，放盐，白胡椒
油焖大虾
今日吃虾，没有故事。
用料：
看您想吃多少大虾🍤
一点点葱花
2片姜
适量白糖
2勺番茄酱🍅
适量盐🧂
适量料酒
为了好看香菜
做法：
准备新鲜的食材，鲜虾
切葱花，姜片备用
挑虾屎
用一根牙签，插穿虾身上三分之一处，向上挑起。旁边可以放一张纸，直接将脏物放在纸上。
沿着虾头用✂️剪刀或者🔪刀给虾开背
倒入油，放入 姜片和葱花，炒出香味
放 🍅 番茄酱
倒入虾翻炒


放一点点 料酒，盐，糖
继续翻炒，待出虾的红油
如果喜欢汤汁的，可以放一点点水，熬制2分钟，出锅！撒一点点香菜，为了好看。
蒸口蘑五花肉片
五花肉片没有的话正常的肉也可以
口蘑蒸出来的汁非常鲜美(∗❛ั∀❛ั∗)✧*。
用料：
7个口蘑
10片五花肉片
2勺生抽
少许葱花
一小勺盐
做法：
口蘑切片，不用去根，转圈摆在盘子里
口蘑上面摆上五花肉片
倒入生抽，撒上葱花，可以考虑加少许胡椒面
放入蒸锅蒸10分钟即可
烧烤鸡翅/排骨
用料：
10个鸡翅
2勺叉烧酱
1勺古东酱油
2勺卤水汁
适量克砂糖
适量姜
做法：
加酱油
加卤水汁
加姜
加糖
加玫瑰露或绍兴酒
冷冻腌制4小时以上。
低脂酸奶蛋糕
用料：
180克酸奶
40克低筋面粉
25克玉米淀粉
4个鸡蛋
45克橄榄油
30-70克细砂糖
5滴柠檬汁
做法：
蛋黄加入橄榄油搅匀、倒入酸奶搅匀后筛入低筋面粉和玉米淀粉用刮刀拌匀
蛋清加入柠檬汁打到粗泡后分三次加入细砂糖打到干性发泡
分三次将2倒入1中拌匀后倒入模具震出气泡
烤箱预热150度，中层，上下火。最底层放个装了水的烤盘。烤50分钟左右
儿时的味道—水洗面皮
小时候每次回陕西老家，外婆就会亲自下厨，给我洗可口筋道的面皮吃，而贪吃的我每次都要拌上两大碗，不撑到奔溃绝不罢休。不过面皮吃起来虽美味，可要想做到精致，这个制作过程还是很繁琐的。洗面皮时，我蹲在边上，看外婆端个大铁盆，跪在地上，非常费力的洗。中间一遍一遍的换水，直到洗至面筋出关。她整个过程都很小心，一滴面水也不肯浪费。如今只要一吃面皮，我就想起了外婆，洗面皮的这个画面会一并从脑子里闪现出来，印象深刻。就像发生在昨天。面皮里外，透着的都是外婆对我无私的爱！
如今，那个爱吃面皮的小女孩已成为一名母亲。因自己儿子爱吃面筋，乐此不彼的在洗面皮道路上越走越远。时至酷暑来临，所以特将外婆的爱心面皮拿出来与大家分享。
用料：
500克（高筋粉）面粉
250克（可适量增减）温水
适量（可加可不加）食用碱面
适量油
做法：
将500克面粉和250克温水（温水逐次加入）放入和面机里，搅和成光滑的面团。
面团和好后取出，可以自己再多揉会（揉越久越好）
接着把揉好的面团放入提前准备好的大盆里，倒入适量清水（如图），开始重要环节，水洗面皮！
这一步非常关键，一定要注意手法、手法、手法！（重要的事情说三遍）不然面团很可能就会抓不住，洗着洗着变成了面疙瘩糊糊。正确方法是像搓衣服那样，但力度不能太大，边洗边把面团往一起聚压，让它始终保持一个完整体型。
发个洗时动作小视频，右手搓洗，左手往里聚拢。（请大家忽略我这双黑糙的双手）
捞起面团，将第一次洗好的面水经筛子过滤后，倒入干净的大盆中（一定要选大大大，不然面水不够倒），让其沉淀。随后再继续倒入适量清水揉洗，面水糊状后再继续捞起，筛过滤，倒入装第一次面水的大盆里。中间这样换水三、四次后（后几次换水不要太多），面筋雏形，这时候已经比较好洗了，面团是一个整体。很有拉筋感（感觉像一大团皮筋）
当面水洗后颜色变清，面筋非常有韧性时，我要恭喜你，大功告成啦！
来欣赏下最后洗成功的面之精华～面筋！哈哈，个人感觉有些像马蜂窝！
将所有洗过面团的面水这样沉淀4～5个小时（天热时要放置阴凉处，以防发酵）最后出现水面分离。
轻轻拿起（一定不能晃动），慢慢倒掉上面的清水部分。尽量要倒干净，实在不好倒出时，可以用瓢从侧面轻轻舀出清水，然后将剩下面水搅和均匀，准备开蒸！

大锅烧水，这期间可以做下蒸前准备工作。
面皮锣刷油，可以选用玉米油（没有油味），也可以用菜籽熟油。
在刷好油的面皮锣上舀出适量的面水（我大概舀了两大勺）来回晃一下。建议用第一张面皮试一下薄厚，面水太多，面皮就会变厚。反之，就会薄些。这样第二张可以根据自己的口感，适量舀面水。
放入水烧开的锅内（锅内开水不要太多，以可以漂起面皮锣为宜）数2秒，随后轻轻将锣来回晃动着转一下，让面水均匀撒开。（有人想知道右边罐子里煮的是什么么？答案在最后，哈哈）
晃动好的面水状态，然后开大火，迅速盖上锅盖。
把锅边缝隙用湿厨布盖起来（不让里面气跑出来），如果你的锅密封非常非常好，可以忽略此步。
蒸2分钟后，取出面皮锣，放入盛满凉水的大盆里，让其迅速降温，以方便取出面皮。
也可以悬挂起来晾凉，就是这个过程会比较慢。不过如果面皮锣很多，不止两个，也可以这样任性一下哈。
铛铛铛！👏🏻👏🏻👏🏻新鲜出锣的面皮，是不是很筋道，很透明呀？Q弹噢！
一刀下去感觉像在切皮筋🙀
软而筋道，口感超赞。最关键是无添加，纯天然，吃着放心。比起外面卖放了口筋粉的强N倍。👍
光看看，就知道好Q弹筋道！😻
流口水的那人快出来！🤤
色香味美，儿子边吃边说：妈妈，面皮太太太香了，这面筋就像嚼皮筋，你是不是在里面放了添加剂啊？哈哈，我偷偷一笑，顿时间觉得幸福感倍增。🎈
请大家原谅我的贪吃，本想再拍个美美的拌好图，结果在拍上一张时，口水就已经下来了。等我拌好后，口水、大脑当时只有一个念头：赶快吃掉它！所以。。。这是我吃第二碗时拍的啦。画面有些凌乱，还请大家莫要嫌弃！😹
最后，祝大家洗的舒心，吃的尽兴！揭晓答案：酸梅汤🥂🍻
西红柿鸡蛋炒豌豆
爸爸的拿手菜，满满的幸福味道，也是一道快手菜，快做给心爱的人吧
用料：
250g豌豆
1个西红柿
2个鸡蛋
1.5茶勺盐
1茶勺糖
1点酱油
做法：
豌豆过水焯半熟沥干备用
鸡蛋打散下七成热油中打散炒熟出锅
西红柿出汁后加糖盐
入豌豆加水及酱油加盖焖二分钟
加入刚才的炒鸡蛋拌匀出锅
冰红茶
用料：
7克红茶
1颗小柠檬或半颗大的柠檬
50克冰糖
1000克水
做法：
红茶冲泡五小时以上，睡前冲好焖一个晚上第二天清晨可用。
加入冰糖及柠檬搅拌至冰糖融化
，放入冰箱冷冻柜冷冻两小时左右即可饮用，不会成冰只会沁爽无比。
切记水茶糖柠比。
香辣花生小鱼干(空气炸锅版)
1、鱼干和花生要分别浸泡，而且要先炸花生，再炸鱼干，否则鱼干的碎屑掉下来，炸花生的时候烧糊的碎屑会粘在花生上。
2、浸泡后一定要沥干水分，否则炸制时间要延长不是一点半点的。
用料：
100克花生米
75克小鱼干
10个干辣椒
2克小茴香
2片香叶
2克花椒
10克(根据口味调节)盐
10克(根据口味调节)糖
做法：
除盐、糖外的调料加水煮5分钟。
花生淘洗两遍，搓去外皮，放调味水里泡1小时，沥干水份，撒盐、糖，放冰箱冻半小时以上。
小鱼干开水烫两遍（我这个是油炸过的），涝出，放调味水里泡1 小时，沥干水份，撒盐、糖。
空气炸锅160度预热5分钟，放油纸，放花生160度40－50分钟，每20分钟翻一次。
鱼干，160度30分钟。每10分钟翻一下。
炸好的花生和鱼干混合。
煎黑胡椒虾
在前些天做的一个沙拉里面用到了胡椒虾，很多朋友询问制作方法，做法其实很简单，只是食材很重要，尽量选新鲜一点的虾，那种冷冻了不知多久的虾根本谈不上口感，相信我！用虾来配沙拉、配三明治、拌面都很好吃😋
用料：
10只鲜虾
适量黑胡椒碎
适量白胡椒粉
10g白砂糖
1汤匙料酒
2g盐
做法：
虾洗净剪去虾枪和虾须，去皮，留头尾，开背去虾线，从中间划开，要深一点，但不能划断，使虾肉两边能平铺，过程有点麻烦，但为了煎完造型好看一点就坚持吧，当然你不想凹个造型也没有问题啊，那就省事多了，去头尾只保留虾身也不用开背，只挑去虾线就OK啦
一汤匙料酒，撒黑胡椒碎，白胡椒粉、盐、白砂糖，抓匀，腌渍15分钟。
小火热锅，油少许烧温热，手感觉到温热了把虾放到锅里排好，继续撒黑胡椒碎和白胡椒粉，这个时候不需要撒太多，因为已经入入味了，只是再补充一下味道和装饰而已。如果虾肉你划的不到位，煎的时候虾头有可能会翘起来，没关系，用铲子压一压就好，全程保持小火，不用翻面，整个虾体变色了就熟了，趁热吃
不想凹造型的话这样简单粗暴也绝对OK啊
可以拌沙拉
包越南春卷
配便当
梅子酒酿小汤圆【tè好吃】
某天灵机一动给酒酿小汤圆加入了梅肉，
啧啧啧，太好吃了！！
这是什么神仙小汤圆！
一定是zhuì好吃的酒酿小汤圆了！

此方为2人份。（其实一个人也吃的完）
用料：
200g小汤圆
±25g红糖/黑糖
±4勺≈80ml酒酿
3颗盐渍紫苏梅
80粒左右枸杞
0.5g盐
600ml水
做法：
锅里面装600ml水，放红糖/黑糖块，开火，等待糖煮化
枸杞洗一下，备用。
取三块紫苏梅，刨去果核，梅肉用刀子剁几下，剁烂，备用。
水开后加入小汤圆，转中小火，再次煮开的时候加入酒酿、梅肉、枸杞。
煮到小汤圆都浮起来后，再煮个十多二十秒就可以了。
放一张方子中用到的梅子，某宝买的。   再啰嗦一句，觉得不够甜的，自己加一点砂糖或者蜂蜜或者其他糖吧。
香煎豆腐
这道豆腐使用的调料极简，目的是保留最原始的豆香，做起来也非常方便！
用料：
1块老豆腐
小半碗油
适量盐
适量黑胡椒颗粒
做法：
豆腐切成大片，厚约1.5厘米，食用油烧至八成热，改中火逐个放入豆腐煎制
每面约煎2分钟，至金黄色
出锅前在每块豆腐上撒上适量盐和黑胡椒碎即可！
自制苹果酱再利用#生日蛋糕夹层走起来😜😜😜
送给外甥女的礼物🎁
苹果酱的生日蛋糕😇😇😇
用料：
9寸1个戚风蛋糕
300克奶油
5滴紫色色素
少许紫色喷粉
做法：
胚子片开
分4层切3刀
每层2厘米
盖上一层
每层都抹苹果酱
奶油先打基础面
少许奶油裹面
抹刀托起准备串盒
串盒成功
大量奶油抹面
底部裱花
侧面裱花
上边裱花
麦穗花边，吊蓝侧边，贝壳底边
准备裱花花朵
挤藤条，花叶
写上字
切出一角，，明显分层😍😍😋
小裱花详细做法
椰蓉酥球
香酥的口感，椰奶融合的香味！真的是不能不爱！
用料：
100克椰蓉
35克低筋面粉
60克黄油
2个蛋黄
35克细砂糖
20克牛奶
做法：
黄油常温软化，加入砂糖高速打至顺滑发白，大概2分钟左右！
依次加入蛋黄，第一个蛋黄完全融合，在加入第二个打至均匀融合！
加入牛奶打至均匀
加入椰蓉翻拌均匀
筛入面粉，翻拌均匀！
无干粉就可以，这个状态！夏天热容易粘手，可以封上保鲜膜，放冰箱冷藏10分钟左右更好操作！
团成小球，在外边裹上一层椰蓉！这时候烤箱可以170度预热了
全部团成这样，烤盘铺油纸，将椰蓉团摆好！
入烤箱中层，上170度，下150度，烤15--20分钟！
出炉！凉凉就可以开吃了！
沙茶牛肉炒芥兰
还记得第一次吃沙茶牛肉炒芥兰是在我就读的大学门口吃，那时候不知道什么叫沙茶酱，只觉得这个牛肉挺好吃的，深刻记得芥兰和牛肉是分开的，芥兰垫底，带着酱汁的牛肉铺在上面。后来，再在不同的潮汕餐厅吃过很多次沙茶牛肉芥兰在一起炒，也吃过它们跟粿条一起炒，但再也没有大学门口的那次印象深，可能是第一次记忆最深刻吧。

16年过去了，不知道广州某理工大学南门当年的那家潮汕餐厅还在不在，已经转身变成二娃妈，每天在厨房里为家人做饭的我，也来做一次沙茶牛肉炒芥兰，算是对那个时刻的怀念吧。
用料：
250克牛肉
一把芥兰
2勺淀粉
2勺沙茶酱
1小满勺小苏打
半勺麻油
4瓣蒜头
1勺酱油或鱼露
1勺或1小块猪油或猪肥肉
做法：
牛肉切片，为了吃得大快朵颐，我这次把牛肉片切得比较大，尽管大，厚度还是尽量切薄一点。放小苏打嫩肉。（没有小苏打也行的，但是有的话绝对不会炒老，嫩肉是会很惊喜的）
半勺麻油去腥。其实有没有都行，因为沙茶酱里也有麻油。
沙茶酱，用了这里的两倍。（注意，牛肉量不一样的话，沙茶酱量也要酌情调整）
为了炒肉时嫩肉，但是这里加了比平时嫩肉更多的水，因为沙茶酱粘稠，水多些能更好地拌匀。拌匀后肉就调味ok了，不需要额外等待时间，继续准备其他食材和炒芥兰就行了。
准备芥兰，就这么一把，我猜应该150克左右。把叶摘开，杆斜长切滚刀。
准备好炒芥兰的蒜和爆猪油的肥肉。
大火，倒一点点油就行了，热锅热油，爆出猪油后，倒入蒜瓣爆香
大火，先倒入芥兰杆炒十秒
大火，再倒入芥兰叶，加盐。
炒好装盘，平铺在盘上。
冷锅冷油，可以不开火倒油，平铺好牛肉再开大火，开火后不要动牛肉，一面熟了再翻面，以便定型牛肉。
【酌情增加，可以不加！】翻炒牛肉，本人感觉不够咸，又加了一勺酱油。家里有鱼露也可以加鱼露。（建议大家也是在这个时候加酱油或鱼露，试一下够不够味，再按自己的口味进行调整，因为沙茶酱已经够咸了，不同的沙茶酱咸度也可能不一样，如果腌肉时候什么都加进去太咸了就没得补救了。）
最后倒入水淀粉，我这里是加了如同步骤5那么多的淀粉。如果喜欢酱汁多，可以倒比这里更多的水淀粉，淀粉随水增多而增多。
装盘。