xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鸡蛋火腿蔬菜卷饼
1、准备1个生鸡蛋搅均，2、加上面粉以及盐、胡椒粉，鸡精，3、加水继续搅拌至糊状，此时需注意面糊浓稠度，可以稍稀点，这样炕出来的饼才会薄点，4、用油刷将少许油扫下锅铲背面以及锅，这样面饼不容易粘锅，5、煎饼起锅后将切好的火腿在锅里加热炕下，不加油哦！早上不适合吃油腻，6、然后将切好的胡萝卜丝、黄瓜片、另外单独煎的荷包蛋、还有用开水焯一下的卷心菜，都可以裹在一起，7、加上点蕃茄酱或辣椒酱卷好，哈哈，美味的卷饼做好了！早上搭配红枣枸杞桂圆小米粥特别有营养哦😜🤗
用料：
2 个鸡蛋
6 片火腿
100 克面粉
1 根胡萝卜
适量生菜
适量盐
胡椒粉                  适量
蕃茄酱                  适量
做法：
1、准备1个生鸡蛋搅均，2、加上面粉以及盐、胡椒粉，鸡精，3、加水继续搅拌至糊状，此时需注意面糊浓稠度，可以稍稀点，这样炕出来的饼才会薄点，4、用油刷将少许油扫下锅铲背面以及锅，这样面饼不容易粘锅，5、煎饼起锅后将切好的火腿在锅里加热炕下，不加油哦！早上不适合吃油腻
6、然后将切好的胡萝卜丝、黄瓜片、另外单独煎的荷包蛋、还有用开水焯一下的卷心菜，都可以裹在一起，7、加上点蕃茄酱或辣椒酱卷好，哈哈，美味的卷饼做好了！早上搭配红枣枸杞桂圆小米粥特别有营养哦😜🤗
爆炒花蛤
爱吃海鲜🦞鱼类贝类🤤🤤花蛤好炒，选择新鲜的要慢慢挑，去砂麻烦些。
用料：
1.5斤花蛤
2两白酒🍶
3个干辣椒
1勺油泼辣子或老干妈
3勺料酒
半根葱
4瓣蒜
5片姜
2颗大料
2勺生抽
2个青椒
半勺糖
3克盐🧂
做法：
花蛤水里加盐🧂加几滴香油去砂。一般放至少2～3小时，有说放12小时的。我没放那么久，有几个里有砂😂
备料，如图😄爱吃辣可以多加干辣椒🌶️
青椒切条备用。
锅中加500ml水烧开，加花蛤，加1.5两白酒🍶，2勺料酒。烧开花蛤都开壳捞出，不要煮久。
热锅加油放花椒微变黑捞出扔掉，所有干辣椒🌶️等调料一起倒入锅中，翻炒出香味，加1勺油泼辣子，倒入花蛤，继续翻炒几下加剩余白酒、1勺料酒、生抽。炒匀加一碗水，半勺糖。
加水大火烧开后焖煮一会（约2～3分钟），加青椒，炒熟加少许盐🧂出锅。盐按自己口味。
OK👌🌹
豆浆酸菜稀饭（超级简单还很好玩儿）
这是我五岁开始喜欢吃的，第一次吃了后就忘不了～真的很香！我妈妈叫我做的时候我以为是把在豆浆机里煮好的豆浆跟洗干净的米在一起熬～可是我错了！豆浆稀饭是用花生粉跟米熬的！！可是粉是买不到的～～嘿嘿～接下来留给你们分享下！
用料：
根据你们平时煮粥的来大米
适量就可以花生米
自己掂量吧酸菜
做法：
家里面有磨粉的机器就可以用机器来打成粉不要有水如果没有的话你可以找一块干净的布把花生米裹在布里面用锤子或者石头或者别的比较硬能去砸花生米的东西直到把裹在布里面的花生米砸成粉末
然后和平时你们煮稀饭熬粥的过程一样把米洗干净加水稍微多一点
等到水开了把砸好的花生粉倒入坐等饭熟吧～～要小火熬哦～
等稀饭差不多快熟了就把酸菜切成丝放入稀饭里面～然后就可以美美的享受了～
豆乳盒子（超详解）
最近粉上这款豆乳盒子，看网上卖得贼贵！所以就自己动手做了一个，自己吃了觉得非常好吃，将配方和做法分享给大家，希望大家也能做出好吃的豆乳盒子！
用料：
蛋糕片：
4个（60g每个）鸡蛋
40克细砂糖
40克玉米油
52克低筋面粉
52克豆奶(豆浆和牛奶    1：1)
几滴白醋/柠檬汁/香草精
豆乳卡仕达酱：
3只蛋黄
50克细砂糖
30克低筋面粉
10克玉米淀粉
300克无糖豆浆        (100g黄豆+900ml水)
125克奶油奶酪
其他：
200克淡奶油
16克细砂糖
适量黄豆粉
做法：
将玉米油和豆奶(牛奶)乳化，混合均匀，然后过筛加入低筋面粉，画z字搅拌均匀
分离蛋清蛋黄，将蛋黄加入到上述的面粉糊中，画z字搅拌均匀
接着打发蛋白，在蛋白中加入几滴香草精去腥(加入柠檬汁或者白醋都可以)，开打蛋器高速打发至粗泡，加入三分之一的细砂糖(图片这个状态有点过了，但是其实影响不大)
打到泡沫变小和细腻加入第二次细砂糖
打到出现纹路不消失的细腻状态，加入第三次细砂糖
最后打发到有大弯勾的状态(这里打得硬一点或者湿一点问题都不大，反正是用来做蛋糕盒子的)
取1/3的蛋白加入到蛋黄糊中，用翻拌的手法拌匀
将拌好的蛋黄糊倒回蛋白中继续用翻拌的手法拌匀
从20厘米左右高处将面糊倒入铺好油纸烤盘中，向四角倾斜使其先大致分布均匀，然后用刮板大致抹平，最后用手拍拍烤盘底部，振出大气泡
烤箱中层，140°烤20分钟，120度烤8分钟(我的烤箱本身温度偏高，所以我设置的温度较低，大家根据自己的烤箱温度来设置，烤到表面金黄，熟了就可以)
出炉后把蛋糕片提出，撕开四周的油纸晾凉(底部的油纸可以不撕)，烤出的蛋糕是非常松软绵密的，如果打到干性发泡，就少一点绵密的感觉，看个人喜好
然后开始制作豆乳酱，先将豆浆放入锅中加热，分离三个蛋黄，加入细砂糖混匀，(这里部分细砂糖没有完全融化是正常的，介意的可以使用糖粉)
过筛加入低筋面粉和玉米淀粉
混合均匀
先缓慢少量倒入加热好的豆浆(我的豆浆大概加热到60度左右，不要沸腾，免得把蛋黄烫成蛋花汤)，边加入边搅拌，当面糊有一定基础温度后，加入的速度可以加快，但是记得要一直搅拌哦
将上述液体过筛倒入奶锅中(过不过筛都可以，过筛之后会更细腻，自己吃觉得麻烦可以不过筛，奶锅最好选用厚底的)，小火加热(小火！小火！小火！)，用刮刀或者蛋抽不停搅拌(底层很快就会凝固，要不断用刮刀或者蛋抽将底层已经凝固的卡仕达酱和没凝固的混匀)
煮到都变成这样的粘稠半固体就可以关火啦
放到碗中用保鲜膜贴紧表面封住，防止结皮和产生水蒸气，完全放凉
室温软化的奶油奶酪打至顺滑
加入已经放凉的豆乳酱
用电动打蛋器搅打顺滑(可以用刮刀把边缘未混匀的卡仕达酱刮一刮混匀)
装入裱花袋中
淡奶油加入细砂糖打到八九分发(有明显纹路不流动的状态)，装入裱花袋中，挤的时候在下面剪开一个小口就可以啦
用蛋糕盒在蛋糕片上刻出合适大小的蛋糕片
接下来就是组装啦，一层蛋糕片，一层豆乳卡仕达酱
再一层淡奶油，撒上一层黄豆粉(自己吃可以多撒一点😁味道很香哦，)
重复上述步骤再放一层，最后撒上厚厚一层黄豆粉就完成啦！(黄豆粉是我自己磨的，也可以用市售的)
层次分明，蛋糕的松软绵密，豆乳醇厚的口感，奶油浓郁的奶香，再加上黄豆粉的灵魂点缀，一起送入口中，简直不要太幸福！！！
我又用黑豆浆做了一份，将豆乳卡仕达酱和淡奶油混合在了一起，想要挤花淡奶油调整为150g，超级好吃！！
零失败！自制砂糖橘蜜饯(利用年花橘子树做的蜜饯)
过年买了盆🍊🌲。养了一段时间总会🍂。
麻麻👩🏻便把所有橘子摘了下来。
念叨着要不知道怎么处理麻麻日常喜欢吃蜜饯，想着外面买糖精防腐剂肯定会特别多，
日常偶尔我会熬些果酱，感觉可以尝试做蜜饯。没想到，第一次做，就成功啦🤩
用料：
1000克砂糖橘
250克冰糖
做法：
这是过年的砂糖橘
摘了满满一筐
砂糖橘先用盐水浸泡一小时，接着冲洗干净，再沥干水分。砂糖橘切成两半(切的时候不去籽)，放入容器中表面撒上冰糖，蜜制一天（天气热需放冰箱）。
放在燃气上小🔥熬制(加热过程要勤翻动，我用的是硅胶勺，防止粘锅糊底啦)。记得不用加水，10分钟左右冰糖🉑全部融化哟，在煮的过程中籽会脱落
挑掉籽就是橘酱了……
熬到透明状就可以夹出来放在烤盘上（烤架上先铺上油纸哦)，
烤箱100度预热5分钟再烤30-40分钟左右(视自己烤箱决定)
出炉后撒上糖粉防粘即可，再拿一个容器装好放冰箱冷藏。
就是酱紫，卫生又好吃😋
剩下的粘稠的🍊酱挑掉籽还可以盛起来，🉑蘸🍞、做酸奶伴侣或者冲水喝
培根金针菇卷
用料：
培根
金针菇
做法：
卷好放入锅中煮8min
朝天椒剁碎放入锅中爆香，淋上少许生抽，熄火。淋在培根卷上。
初二的面
菠菜汁面
用料：
200克高筋粉
1个西红柿
做法：
金针菇
蟹味菇
200克面
完美完成
黄金南瓜片
小时候，奶奶做的南瓜片很好吃，至今很回味。前几天婆婆从老家带来一个南瓜，想想一餐也吃不完，索性按照记忆中奶奶的步骤，试着做了一份南瓜片，居然味道很不错，跟奶奶的味道一样。南瓜片甜甜的、软软的、有嚼劲，更重要的是不用添加任何辅料，是糖尿病人都可以大胆吃的甜食哦！
用料：
2500克南瓜
做法：
大南瓜一个，不论大小，去皮、去籽；
先切片，大约5到8毫米一片；
然后，摊开在大太阳下爆嗮至全水分全干；
先在锅中放水；
然后把南瓜置于锅中隔水折子上；
再大火蒸15分钟，至南瓜片变软；
拿出放凉，即可吃了
烤葱白昆布丝清汤
烤过的葱白味道和昆布丝味道融合的很美妙~
用料：
薄口酱油
葱白
昆布丝
高汤
酒
味淋
盐
做法：
葱白切成3cm长，稍微烤过，微微变色即可。
锅内放入高汤和调味料（酒，味淋，薄口酱油，盐）大火煮开放入葱白
碗里放入昆布丝，把烧开的汤汁倒入碗内
京酱肉丝丨酱香浓郁，好吃到舔手指
从小到大都很喜欢那种被酱汁包裹的美味，像是烧茄子，或者是糖醋鱼之类的，这些外面包裹着浓郁酱汁的美味对我有一种致命的吸引力。在这些美味中，首当其冲要提的就是京酱肉丝了，这道菜也是我在刚开始学做饭时学到的。因为它特别的好制作，而且很美味，这么多年过去了，对它的爱依旧，而且因为不断的学习和探索，这道菜早就让我做的炉火纯青了。今天就把这道菜的终极秘方带给大家，好吃程度一级，一分钟就能教你学会。
用料：
1块猪里脊
4张豆皮
1个鸡蛋清
1根黄瓜
1根大葱
适量盐
2勺料酒
2勺生抽
半勺老抽
2勺蚝油
1勺淀粉
1勺甜面酱
2勺白糖
适量食用油
做法：
 准备好一块猪里脊肉切丝。
切好后放入碗中，放入一勺食盐，两勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，一个鸡蛋清，抓拌均匀。在加入一勺淀粉，抓拌上劲，最后倒入少许食用油。抓拌均匀腌制十分钟、
大葱取葱白切成丝，黄瓜切丝
洗净的豆皮，切成均等的四方形 对折两次后摆在盘子周围
起锅烧油，放入肉丝，大火翻炒，炒熟后捞出控油。
锅内留底油，放入一勺甜面酱，翻炒出香味，加入少许清水，一勺生抽，半勺老抽，两勺白糖，一勺蚝油，翻炒均匀
然后把肉丝放入锅内，翻炒均匀，再放入少许的水淀粉，翻炒至汤汁浓稠即可
这样一道，肉丝细嫩，酱香浓郁的京酱肉丝就做好了。喜欢的朋友赶紧收藏起来试试吧！！！
大骨冬瓜汤
用料：
猪腿骨
冬瓜
小葱
姜
盐
料酒
做法：
腿骨让卖家给剁开，洗净控干
冬瓜去皮切块，小葱挽结，姜切片
腿骨放入锅中大火煮开，吐尽血水后捞出洗干净
砂锅中一次性放足水，放入筒骨、姜片、小葱和料酒，大火烧开后，小火慢炖1小时
放入冬瓜块继续炖20分钟左右，直到冬瓜软烂变透明为止
放入适量盐，再煮两分钟即可，喝时撒些葱花味道很好哦
黄桃罐头
小时候一生病，妈妈就会给我买一瓶黄桃罐头，吃完罐头病就好了。现在市面上卖的水果罐头，吃到嘴里，总觉得像吃了防腐剂一样，吃不出小时候的味道了。自制黄桃罐头，既卫生又健康，口感味道也是棒棒哒！
用料：
4个黄桃
适量冰糖
2小勺白糖
做法：
黄桃去皮切块备用。
锅内放水，加入冰糖和少量白糖，糖融化后放入黄桃，中火8分钟就好啦！
劲脆鸡米花
鸡米花是一款比较受欢迎的小零食，但在快餐店小小一份鸡米花并不便宜，不如在家现做现吃，美味又新鲜。
用料：
2块鸡胸肉
2个鸡蛋
5勺淀粉
1000克面包糠
6克盐
1勺料酒
1勺蚝油
1勺鸡汁
1勺生抽
1勺辣椒粉
适量黑胡椒粉、五香粉、蒜粉、姜粉
1000毫升精炼油
做法：
新鲜鸡胸肉，片成2厘米的厚片，用松肉针在肉两面反复按压，腌制时便于入味。
将鸡胸肉结成条，再切成2两厘米见方的肉块，然后加入黑胡椒粉。
再加入料酒、生抽、蚝油、鸡汁及五香粉、蒜粉、姜粉、辣椒粉拌匀，放入冰箱冷藏，腌制4小时。
腌制完成后，加入鸡蛋和淀粉。
再次搅拌均匀。
将面包糠铺在托盘上，将鸡块放入面包糠中。
使肉块表面全部沾裹上一层面包糠。
油温升至5成（150℃），将肉块依次放入油锅中，炸制2分钟捞出，待油温再次升至6成（180℃），再次倒入肉块炸成金黄色捞出，控净油装盘。
配上番茄沙司，老人小孩都爱吃，隔壁小孩都馋哭了😭。
快快做起来吧！
腊肠炒饭
颜色丰富香喷喷的炒饭，快捷又好吃😋
用料：
三碗米饭
半根胡萝卜
适量玉米粒
三根腊肠
适量菜心梗
适量酱油
做法：
把黄色的玉米粒，橙色的胡萝卜丁，绿色的菜心梗粒，广式腊肠粒切成大小接近。
胡萝卜粒先炒软
加入玉米，腊肠粒混炒。
加入饭粒。最后加入菜心粒。一直炒啊炒…让它们均匀和谐相处。腊肠的油脂和香味会渗入饭里。
最后是酱油和鸡蛋的加入。香喷喷的炒饭就搞定啦！
舞茸菇和牛黄金蛋炒饭
这是在疫情中我自己在家学会的第一道菜，它又有营养，还入口不腻，做起来特别的方便，
用料：
2个鸡蛋
1碗米饭
适量胡椒粉
适量盐
适量油
20克和牛片
适量新鲜舞茸菇
做法：
将牛肉自然解冻，将舞茸菇洗净，切碎，将它们先放在一旁。                                                                                                                 。
打蛋，加入适量盐和胡椒粉拌匀即可，如果手抖加盐加多了，没事。                                                                         
热锅加油，加入米饭，将米饭打松即可，放入碗中，等待。     
炒蛋，把蛋打松，加入舞菇丁，再加入和牛片，再加入准备好的米饭，翻炒2-3分钟就能出锅了。
放心烧烤一锅出
用料：
烧烤
做法：
放心烧烤一锅出

不用进厨房，放心烧烤一锅出，如果您想吃烧烤，又觉得炭火烧烤不够健康，不够卫生，那您一定要学今天厨艺网为您推荐的在家做烧烤，不仅仅是安全卫生这么简单，就连烧烤花样也是应有尽有，有烤大虾、烤鸡翅、烤黄鱼、烤土豆、烤韭菜，凡是您想吃的烧烤都可以做出来，不用烤箱，不放一滴油，花样烧烤一锅出，赶紧跟厨艺网学学吧！


首先要腌制，用牙签在鸡翅的正反两面扎上眼，不能切花刀，那样会汤汁外流，用牙签扎眼有利于泡出血水，一会做烧烤时鸡翅里的浓郁香味不易流出，这样更鲜嫩，虾要挑出虾线，把鱼洗净，在准备一些蔬菜，比如海鲜菇、土豆、胡萝卜、韭菜，洗净切条。


接下来调味，把鸡翅从水里捞出，控干水分，还有鱼虾，蔬菜，放入适量的蚝油，适量的花椒粉、五香粉、十三香根剧自己的口味放入适量的辣椒粉，还有一味酱料，堪称烧烤万能酱，就是蒜蓉辣酱，能激发食材原来的香味更多专业特色小吃技术请看 qq329209338 空间，用手抓匀，最后放入适量的酱油，让酱油挂在表面，更容易上色，腌制至少半小时。
然后准备一个锅，一盘盐， 原理就是盐均匀受热以后把食物烤熟，把盐倒入锅中，接下来用锡纸把要烤的食物包起来，一定要包严实了，避免汤汁漏出，鱼和虾鸡翅要分开单独包，蔬菜包在一起，把难熟的肉类放在锅底，撒一层盐再放海鲜，http://www.daxiaochi.com锅底一定得撒满盐才行，这样温度均匀，最上面放蔬菜，然后放在火上，盖上锅盖，小火慢慢加热，15—20分钟，就可以出锅了。
辣子鸡拌菠菜魔芋面
菠菜魔芋面添加的菠菜粉，口感清脆如海蜇丝，又有菠菜的清香。配上辣子鸡辣椒油，美味势不可挡，重要的是低卡低碳。一包魔芋面的热量才十几卡！
用料：
1包菠菜魔芋面
1颗鸡蛋
15g玉米粒
10g红甜椒
15g鸡辣椒
1勺酱油
做法：
把魔芋面过水洗两遍，沸水煮面3-5分钟，捞出装盘备用。
把冻玉米粒用温水泡开、红甜椒丁煮熟
倒入酱油，依次放入鸡蛋、红甜椒丁、玉米粒、鸡辣椒。
炒麻豆腐
用料：
麻豆腐
羊尾油
羊肉小丁
腌雪里蕻末
葱花
盐
味精
干红辣椒
做法：
将炒锅上火，放羊尾油烧化，用葱花炝锅，放羊肉小丁煸炒，放麻豆腐，快速炒散，加盐和味精，一边翻炒一边顺锅边走油，当麻豆腐炒出香味儿后盛入盘中铺平，中间用勺挖个坑，里面放干红辣椒节和葱花
锅中放油烧至6-7成热时浇在辣椒和葱花上即可
不用盐、鸡精的快手酱爆炒猪心
用料：
1个鲜猪心
2个螺丝椒
一小勺豆瓣酱
多半根大葱葱白
一小块姜
6瓣蒜
一锅开水
腌肉料
适量料酒
适量草菇老抽
适量淀粉
适量黑胡椒粉
酱爆料
三分之二勺生抽
三分之二勺草菇老抽
一勺蚝油
适量白胡椒粉
适量白糖
适量水
一勺半淀粉
做法：
惯例食材全家福
新鲜猪心一个，大概洗下表面
横着切成四份
第二次洗把里面的血栓洗净，血栓就是手指的地方
洗净之后，把心上面的粗的血管还有筋切掉，弃之（手指的那堆，不要）
心切片，尽量薄些，不能比我这个在厚，至于大片小片，看个人，怎么顺手怎么来，毕竟不是专业厨师
切成片的心，在水里泡半个小时，中途换一两次水，目的是把血泡出来
泡心的的过程可以准备其它食材，螺丝椒两根，去籽去把，洗净，不需要泡水，越泡水越辣
切成滚刀片
葱多半根
斜刀切片，比炒菜的片厚点，那个葱叶可以不要，我没舍得扔，炒了之后发现葱叶没有葱白好吃，所以还是要葱白炒吧
蒜六瓣
切片
姜左边这块就够了，右边是干了的，不吃吧，就坏了，吃吧又不够，所以一起吃了
切丝（稍微粗了点，姜有点小，不太好切，反正不影响吃）
这时经过大概三次换水，清洗，猪心已经发白了，把水用手撺干
放入盐一点，草菇老抽一点，料酒适量，黑胡椒适量，我是现磨的那种黑胡椒，大概三四下吧，用料就跟图上差不多就行，放黑胡椒的目的是去腥，抓大概一分钟，一定要抓匀
抓匀后放入淀粉，用量如图，我是随手到的
加入淀粉后继续抓匀，大概每个肉片都上浆就好了，如图样子，可以选择少量多次加入淀粉，抓好后腌制半小时
腌制过程中，可以调酱汁，草菇老抽三分之二勺，如图
生抽三分之二勺
蚝油一勺
白胡椒粉，现磨转了三下，用量如图
白糖适量，如图
加凉水和和匀，这个勺子大概十勺左右吧，这个没准确的，随意加的，本来就是小碗
和匀后加淀粉，大致一勺半
继续和和匀，里面不要有淀粉疙瘩，备用
⚠️要一锅热水，必须是煮成这种状态，切记
放入猪心，大概三十秒捞出，不要担心猪心有水淀粉还要焯水，这个无所谓，主要保持嫩度，所以一定要开到冒泡的水放入，放入之后水就会变浑，旁边有小气泡，三十秒捞出就行，如果厚的的话就稍微多煮十来秒
捞出后稍微在水管下冲一下
锅里倒油，油热转中小火，放豆辨酱一勺
忘拍豆瓣酱勺子了，菜好了补上，就是挖果酱的小勺子，一勺足以
炒出红油后，转大火放入姜蒜煸炒出味
加入螺丝椒，忘拍照了，螺丝椒翻炒差不多断生，转中小火放入过了水的猪心，继续翻炒几下
放入切好的大葱，再次翻炒至大葱断生，大葱断生的状态就是葱白比刚下锅的时候变软了
加入调好的酱汁，转大火翻炒
也就几下的事情，所以食材都裹上酱汁就可以关火，装在盘里趁热吃了
2020 | 抹茶古早蛋糕木糖醇版（6寸）
2020年元旦，做一款抹茶古早蛋糕，愿抹茶清新的绿意带给2020欣欣生意，欣欣向荣，健康快乐，幸福美满！
用料：
3个鸡蛋
40克细砂糖（或木糖醇）
40克牛奶
50克低筋面粉
0.8克盐
30克葵花籽油
3滴柠檬
5克抹茶
做法：
准备用料
把8样用料称好分放，蛋黄与蛋清分离
面粉抹茶豆豆热好的油搅拌均匀，这Z字型搅拌
然后加入剩下的用料，搅拌均匀待用。这时候我们打发蛋清，再打发蛋清的时候用快速档打发到有波纹加入一半的糖，然后再打的过程中适当的加入玉米淀粉克，最后加入全部的糖，打发到霜状完毕。

然后把1/3蛋白霜倒入搅好的面糊中，搅拌均匀，在反倒回剩下的蛋白霜里，搅拌均匀，倒入模具，130度上下火，60分钟左右。

脱膜。
冷却
还不错吧！
放凉之后再分割切开品尝~
淹红绿椒
用料：
适量青椒
适量(根据个人口味)红椒
姜
蒜
豆豉
香油
盐
做法：
洗净辣椒，在阳光下晒干水分，使辣椒处于半干状态，切时不漏水分即可。
将辣椒斜切成条状，姜蒜随意切成丁块。
将所有材料混合放盐搅拌均匀，再将成品装入事先准备好的非塑料容器中，装原料时要用工具压实，避免空气进入，最后瓶颈留空间 倒入香油，让其慢慢渗入，盖上盖子，要完全封闭状态。搁置3-5天，就可以食用。拆开后要尽快食用，避免食物变质。
鲍鱼炖土豆
一人食，简单粗暴
用料：
4只鲍鱼
若干个土豆
1个八角
1勺蚝油
1勺老抽
适量姜
适量蒜
适量葱
克盐
做法：
1，热油，我用的小土豆，切厚片，入锅炸一下，不需要全熟，几分钟捞出。油盛出，留适量油
锅里留的适量油放入鲍鱼和鲍鱼壳煸炒，再加入葱白姜蒜煸炒一下，再放入老抽蚝油翻炒均匀，加入适量水（待会盖过土豆就行）
水煮开后，放入土豆煮熟，大火收汁。加入葱青色部分，翻炒盛出。我放了一点点盐，可以不放，蚝油酱油都有咸味
低糖香芋牛奶
第一次菜谱献给自己超爱的香芋牛奶
用料：
200克牛奶
8个小芋头 
4个紫薯 
200克淡奶油 
适量砂糖
做法：


紫薯和芋头是香芋牛奶的绝配，没有特意买荔浦芋头，但口感也非常不错.
紫薯芋头洗净后去皮，切片.

切片后准备开蒸
蒸40分钟左右

蒸熟后捣碎，这一步手酸🤣

用榨汁机或者厨师机打碎，这一步也比较耗时间，因为芋泥比较稠.

最后呈现出少女般甜美的香芋牛奶.
芝士焗阿根廷红虾
用料：
400克（7只）阿根廷红虾
适量盐\黑胡椒
蛋黄酱（可选）
适量马苏里拉奶酪碎
干牛至（可选）
做法：
红虾剪去腿和须，从背上挑出虾线。
剪开虾背，对切开肉，用刀背在虾肉上敲几刀，防止烤的时候卷起来。
磨些海盐和黑胡椒粉。
如果喜欢的话，加点蛋黄酱。没有就不加。
挤了这些蛋黄酱。
堆上马苏里拉芝士碎。
如果家里有香料可以撒一些。这是干牛至粉，通常撒在披萨上，又名披萨草。
发现家里有新鲜罗勒叶，就撕了一支。
烤箱预热200度。
烤15分钟。
取出装盘。
荠菜鲈鱼汤
用料：
1条鲈鱼
10只草菇
1把荠菜
适量葱姜油盐料酒
做法：
鲈鱼洗净，去头去尾，片下2片鱼背肉， 再片成蝴蝶鱼片，备用
漂亮的蝴蝶鱼片.(一刀不切断，二刀切断。翻开就是蝴蝶鱼片，如图。)
草菇洗净切片(加草菇一起炖汤可以提鲜)，荠菜焯水切碎备用。
将鲈鱼片放入碗内，加料酒和适量盐、白胡椒粉拌匀备用
鱼骨加葱姜用色拉油略微煸炒，倒入适量开水烧开15分钟后，倒入拌好的鱼片，轻轻搅开，再加入荠菜末待汤沸后加盐调味即可。
有多少人是从它开始踏上烘焙之路的？| 玛格丽特饼干
玛格丽特饼干，曾经是烘焙新手上手的最佳饼干，几乎每个初学烘焙的人都绕不过它（不过，后来它的地位被蔓越莓饼干取代了），究其原因，一个是因为它造型简单又有特色，另一个是它的味道实在非常出彩。

玛格丽特饼干的配方有两个不同一般的地方，一是使用了熟蛋黄，二是加入了一半玉米淀粉，使它呈现出一种粉粉的口感，在众多吃起来相似度很高的饼干里，这种口感很容易脱颖而出，无怪乎它曾经俘获了那么多人的心。

这道食谱有些年头了，我相信很多同学都做过它，你们可以在留言里和我分享和这道饼干之间的故事。没做过的同学，则大可以试试，它的简单、高成功率一定会让你感叹：这款饼干曾经这么红，不是没有道理的。


【玛格丽特饼干】(参考分量：40个)
用料：
100克低筋面粉
100克玉米淀粉
100克黄油
2个熟蛋黄
1克盐
60克糖粉
做法：
煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末（这步稍微有点费时，要有点耐心哦）。
黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状。
倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。
揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。
将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
依次做好所有小饼，放入烤箱中层，170℃，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可（请根据实际情况调整烘烤时间）。
雪梨苹果排骨炖汤
家里有苹果和雪梨没吃完。用来炖汤😂
用料：
两~三小块排骨
半个梨
半个苹果
适量盐
适量，装满炖盅清水
2颗无花果干
小半颗蜜枣
适量干百合或鲜百合
做法：
把材料都放在小炖盅里装满水。

放水到锅里炖40分钟左右。
炖好放盐就可以喝啦。
小朋友喜欢的非油炸薯条-空气炸锅版
用料：
1个土豆
2克盐
3克油
做法：
土豆去皮切条，八毫米左右
放进盐水煮，水开三分钟，关火捞出来，沥干水份
放进空气炸锅，加油，晃一晃，让油均匀分布在土豆条上
温度200，时间30分钟，中途需要翻一翻，让它们受热均匀
这是烤了30分钟的
这是烤了25分钟的
泰式芥末虾球
最近迷bkpp，各种泰式的菜都想吃。椰子也吃了n多个。
刚好味好美的调料里面有冬阴功风味的底料。
应该有好多锅料理的菜谱了，今天做点特别的
用料：
10只南美对虾
1小勺味好美冬阴功风味底料
适量柠檬
适量黑胡椒
一点点芥末
1大勺沙拉酱
适量百里香
做法：
将虾头去掉，去壳，去虾线。用冬阴功底料，黑胡椒，柠檬汁腌制半小时
锅里倒少许油，小火煎熟虾。不要煎火太大，会老
沙拉酱➕芥末，搅拌均匀，和煎好的虾仁拌在一起
摆盘装饰。东南亚风味的芥末虾球就完成啦~
营养均衡减重餐-海带豆芽味增汤（产后3-4个月）
产后均衡饮食饭量：
一餐:一碗到一碗半糙米饭，肉类大概是半碗，青菜1-2碗
产后妈妈用这种均衡饮食的吃法是不用担心发胖的。
会发胖的原因大部分就是吃了一些过多的零嘴，或坐月子时补得太过量，或者喝了太多的含糖饮料。这些才是发胖的元凶。
所以均衡饮食，适量运动，才是减重的重点。
用料：
5块排骨
10厘米一条（越多越好，够吃一顿就可以）海带
1把金针菇
1碗（越多越好，够吃一顿就可以）黄豆芽
5-6片姜片
1/4颗洋白菜
1-2T味増（日本或韩国做大酱汤的大酱）
3-4片猪里脊肉
适量葱花
做法：
准备好食材
准备一锅水，煮开，将排骨放进去煮
然后把海带放入锅中，和排骨一起煮
海带：含碘，制造甲状腺素，利尿，促进新陈代谢
接着往锅中放入一把金针菇（用手捏一把就可以）
金针菇：可以帮助人体调节免疫力。金针菇需要煮的时间长一点，这样它里面的多醣体才会释放的比较多，对我们的健康效果才会比较好。
煮1分钟之后，把黄豆芽放进去煮（黄豆芽越多越好），黄豆芽耐煮，煮的越久它的味道越能出来。
黄豆芽：含大量膳食纤维，可以帮助腹部消除脂肪，也就是减少肚子里面的油。有些人吃黄豆容易胀气，但黄豆经过发芽之后，那些容易导致胀气的因素就会减少，所以选择黄豆芽不易胀气。
蔬菜上不用计较热量，吃多少都没有关系。
煮30秒后，将姜片切丝，放入锅中
姜：可以去寒气，消除水肿。有时候女生减重，总是觉得减不下来，那有可能就是身体太湿寒，水气太多造成的。那么多吃姜，可以帮助驱寒气，减重效果更好。
将洋白菜切大块
洋白菜：属于十字花科，可以帮助肝脏解毒。有时候身体毒素积攒的过多，肝脏解毒能力差，就比较不容易减重。所以多吃十字花科的食物，会帮助肝脏解毒的更好。
将洋白菜放入锅中（洋白菜也是，想放多少放多少，因为基本没有什么热量，随便吃）
将味增放入一个空碗中
味增：可以消除腹部脂肪
但注意不要放太多，不要太咸
往放有味增的碗中放一些水
将味增用水调开
将调好的味增放入锅中
将3-4片里脊肉放入锅中，煮开
注意：一餐肉类摄取量不要超过3-4片
在锅中放入葱花，再煮半分钟到一分钟就可以
葱花:含硫化合物，帮助身体抗癌防癌。
将汤品盛入碗中
海带豆芽味增汤就做好了。一大碗热量还不到150大卡。
如果吃完还不觉得饱，那么还可以把，金针菇，豆芽，洋白菜放进汤中煮熟再吃，这三种蔬菜热量非常低，就算吃到撑都不会发胖。
超级嫩｜低温慢煮｜厚切西冷牛排
新型肺炎严重，出不了门，把家里库存都拿出来做菜了。3cm厚西冷，低温慢煮90mins，油煎60s，切开粉色肉质，➕特调绿色酱汁，太好吃了吧！
用料：
1块牛排
适量黑胡椒
适量迷迭香/百里香
适量海盐
一小块黄油
1瓣大蒜
做法：
西冷解冻后，吸干牛排🥩水分，2面撒上现磨的黑胡椒粉➕海盐➕迷迭香➕百里香，按摩一下。
➕1颗大蒜➕1小块黄油，大蒜不用切碎就是留点大蒜香味。
装入真空保鲜袋，抽真空。
低温慢煮机预热到55度，3cm厚牛排设置55度90分钟，这样可以做到全熟但是又不老，毕竟特殊时期🤪切开是粉色肉。
低温慢煮结束后，热油锅➕橄榄油/无味油，下牛排2面煎各30s，迅速上色，煎好后，放置2分钟，锁住水分再切开装盘。
绿色酱汁是特调的，菠菜汁。菠菜煮熟榨汁机打碎，菠菜汁入锅➕少许牛奶➕黑胡椒➕少许盐，收汁烧浓稠后就可以撒在牛排上啦。不➕酱汁牛排也很好吃啦。
土豆粉糯+胡萝卜清甜的椰香咖喱炖鸡腿
这道咖喱酱汁是拌饭好伴侣~ 而且咖喱类菜系可以自行对食材进行发挥——咖喱牛肉咖喱丸子咖喱虾咖喱蟹，同样包容性很强的哈！日式咖喱一般可以用清水烹煮，但是我更习惯用椰浆替代清水，煮出来的咖喱更加香浓，有着淡淡的椰香。如果肯花心思搭配香料和不同品种的咖喱的话，还可以搭出自己喜欢的偏泰式或者印式的风味~
用料：
5-6只鸡腿🍗
1罐椰浆🥥
1盒咖喱块🍛
2根胡萝卜🥕
2-3个土豆🥔
2勺生抽
1匙糖
1勺料酒 或 姜汁
几片姜片
几片蒜片🧄
做法：
准备一罐椰浆（⚠️不是椰汁！不是椰汁！⚠️）和一盒咖喱块，我喜欢好侍的百梦多，咖喱块的盒子上一般印有辣度分级（如图中盒子右上角显示为1级-不辣），选择自己喜欢的辣度。
鸡腿洗净沥干水，斩块，放入几片姜片、蒜片、2勺生抽、1匙糖、1勺料酒或姜汁（去腥），戴手套抓匀，腌制1小时（至少半小时以上）。🌟勺子是喝汤的深汤勺，容量约为13ml~
🌟附上姜汁的制作方法：姜块去皮，用刀背拍扁、剁碎~⚠️是刀背！不是刀锋！刀锋剁碎的姜末很难挤汁😂
🌟剁好的姜碎用纱布包着，或直接用手挤压得汁，去腥效果不错，而且比料酒更适合孩子~ 但如果不介意料酒的话就可以直接用料酒了~
两根胡萝卜洗净削皮，切成厚块，取两块切成5mm薄片后用小饼干模具印出造型胡萝卜片，印完之后的边角料切碎，这些胡萝卜丁可以用来做另一道快手菜~ 🌟小胡萝卜片只是用来装饰，没有也可以~
土豆洗净削皮切大大的滚刀块，冲洗干净表面淀粉，沥干备用~
取一小锅烧开水，先放胡萝卜块，煮5分钟后再放入土豆块，全部焯至半熟，沥干水备用~
造型胡萝卜片放一丢丢油炒一下备用。
取一个中等大小的锅，将整罐椰浆倒入锅中，往装椰浆的空罐子中注满冷水再倒进锅中，一共倒1.5罐水进去，中火烧开~
将咖喱块掰成小块加入锅中，持续搅拌让咖喱块融化~
另起一锅放少许油，将腌好的鸡腿肉炒至变色、断生就关火~
将炒好的鸡腿肉、半熟的胡萝卜块和土豆块迅速放入咖喱锅中，大火烧开，调中小火慢煮15分钟，不时搅拌一下——在这个过程中水分会减少一点，咖喱慢慢变得浓稠。
等还有5分钟关火的时候放入造型胡萝卜片一起煮一会儿，煮到自己喜欢的稠度时关火装盘，开吃~咖喱酱汁可以拌饭，还可以用来蘸印度飞饼或手抓饼噢！
上面剩余的胡萝卜丁，可以加两个鸡蛋、一勺生粉（玉米淀粉），加点盐或生抽拌匀，就能煎一个快手胡萝卜鸡蛋饼了~一菜两吃哈哈
宝宝零食/辅食-入口即化奶豆/溶豆（无糖无油无添加）
这款溶豆入口即化，无任何添加，对蛋清不过敏的宝宝可以放心吃，同时可以练习宝宝的精细动作～当然大人也可以吃哈，低卡无压力～
用料：
2个（约60-75g）鸡蛋
50g（其他果蔬均可以）火龙果汁儿
60g奶粉
2滴（可用白醋替代或不加）柠檬汁
做法：
火龙果打碎，过滤（不加水打碎哈），选取50g
蛋清蛋黄分离，蛋清可放置冰箱里冷冻2分钟，有助于打发
将蛋黄和奶粉一起搅拌均匀。
加入火龙果汁儿继续搅拌，搅拌至无颗粒状。
蛋白干性打发，先高速打发，随后低速打一分钟，这样的蛋白更细腻。
将打发的蛋白和蛋黄奶粉果汁儿混合均匀，装入裱花袋，剪个小口，挤成豆豆状。烤箱100度预热五分钟。
上下管100度烤30分钟，拿出烤盘后冷却30s，入口即化的溶豆做好啦！立刻密封保存，以免受潮而导致口感变差～
还可以做其他口味，左边香橙味儿，右边紫薯味儿，建议做香蕉、火龙果、地瓜、南瓜等味道浓郁的果蔬哦～
这个是香蕉口味的
除了溶豆状，还可以挤成自己想要的样子，手指饼干、数字、字母都可以的，发挥你的才能！
素馅包子
好吃的素馅包子，有黄瓜的淡淡清香，利用周末闲暇时间蒸好冻上，早晨上班前热一下，再配上小咸菜和粥。🌞😍
用料：
一把木耳
半根胡萝卜
3个鸡蛋
4根黄瓜
两勺蚝油
1勺生抽
适量胡椒粉
适量十三香
适量盐
500克面粉
5克酵母
做法：
先用温水把酵母化开，放入一勺白糖，盆里放500克面粉，用酵母水和面。放在温暖处发面，也可以把盆放在有温水的盆里会发的更快一些。
黄瓜切丝，放点盐，攥干水分，一定要攥干点，不然包时陷容易出水。
木耳泡发切丁，切好葱和姜备用。
胡萝卜去皮切丁，这里我忘记去皮了，有点黑。
锅里放油，放入胡萝卜炒软。
打三个鸡蛋，放入一点点料酒去腥。
热锅凉油放入鸡蛋，用筷子一直搅，搅成鸡蛋碎。
把刚刚做好的陷和配料，都放入盆内，放油、耗油、十三香、胡椒粉、生抽和盐搅拌。
面发到这个程度就可以了。
擀皮包
包好后，放入蒸锅内，开火50秒。这段时间内可以清洗一下战场，关火待包子比原来打1.5倍后，开火蒸15分钟。
一定要关火5分钟后再开锅盖，我包的有点大了。😂
西红柿油菜鲜味疙瘩汤
这个是家里没什么菜了，随机想到的，老公说，这个汤绝了。即可当饭又可当菜。
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
2-3棵油菜
1个（把）海参（海米）
适量面粉
少量小半张粉皮
1勺番茄酱
1勺蚝油
酌量盐
1勺糖
1勺生抽
做法：
备菜:西红柿、油菜切丁、海参切丁，粉皮掰碎小块用纯净水泡着
准备面疙瘩，一汤勺面粉，水一点一点的加，筷子不停地搅拌，直到搅成很碎的面疙瘩，太大影响口感（忘了拍照片）
起锅，热油葱蒜炒香炒西红柿放番茄酱炒到软烂，放上调好的料汁，把粉皮连同水一块倒进锅里，开锅后放海参或者海米，放面疙瘩，开锅后再放油菜，最后打上蛋花。出锅
茶碗蒸的秘密
是不是很多人之前都像我一样 不明白为什么日料店里的蒸蛋蚌壳都浮在上面 可自己做的蒸蛋加个虾米都沉底这件不科学的事？[偷笑]
过年去冲绳小住 在电视上看到一位至少已经七十岁的日本老奶奶在节目里教大家做茶碗蒸，一碗普通的蒸蛋，做的好像艺术品一般精美。老奶奶对待食物的虔诚和恭敬令我难以忘怀。试着做一碗茶碗蒸，向热爱生活的人们致敬！
用料：
2只鸡蛋
若干冻蔬菜
稍许火腿
做法：
   备好原料
   蛋液加水打匀后分两份
   大份上锅
加入小份
完成
中式吃法：）
超级简单雪媚娘
甜而不腻的一款甜品
用料：
面皮：
60克牛奶
8克黄油
10克水饴
5克玉米淀粉
10克淡奶油
10克小麦淀粉
40克糯米粉
馅
100克淡奶油
1个橙子
7克砂糖
做法：
把所有粉类倒在一起搅匀。把黄油、牛奶、淡奶油倒在一起放微波炉转30秒黄油化了即可然后把微波好的水类倒进面糊搅匀，盖上扎了洞的保鲜膜微波炉转90秒或者上火蒸15-20分钟成透明体即可.。
我是蒸的，趁热把水饴倒进去用刮刀拌匀即可
放凉然后带一次性塑料多揉一会
切成小季子
擀成薄皮
找个圆形的小模具，面皮铺在上面在中间挤上打发好奶油放上软的水果
底部粘好倒扣过来
喜欢软糯的这样就可以吃啦，如果想切开拍照片的可以放冷冻室冻20～30分钟（切开里面水果比较好看）
这是刚做好的拉丝状态
这是冻过后切开水果样子
开吃啦
纯土蜂蜜
蜂蜜是生活中的极品美味佳肴。
用料：
2勺蜂蜜
温开水
做法：
需要的朋友可微信联系哦😊1091567356
是真是假一辩便知
摇蜜中
 自家养蜜 纯土蜂蜜
平常喝的水一杯温开水，小勺子2蜂蜜即可。
萝卜丝野鲫鱼汤
用料：
条鲫鱼
根萝卜
片姜
克盐
勺料酒
克葱花
做法：
2个萝卜刨丝
鱼煎一下
放萝卜丝炖煮
酸辣爽菠菜牛肉拌意面
用料：
一小把意面
1块牛肉
一大把菠菜
3瓣蒜
1勺醋
2勺半生抽
半勺蚝油
1勺辣油
做法：
带雪花的牛肉30%冷冻状态 切片。不需要油，直接大火热锅放肉，盖上锅盖，1-2分钟左右。直至肉转为褐色再打开，翻面，控制火候。
另起一锅，开水后放入意面。煮意面的时候调料汁儿：三瓣蒜切碎，放入碗中，加入2勺半生抽，1勺醋，半勺蚝油，1勺辣油。调匀备用。
意面煮熟后放入菠菜一起煮一会儿。熟了捞起放入大碗，加入牛肉片，倒入料汁儿。一拌就完事。
营养早餐-手抓饼版无油健康美味快手馅饼
吃腻了包子馒头，早餐想换换口味，又不想大动干戈起油锅，就萌生了拿烤箱做馅饼的想法。试了两次大家都说好吃。非常健康的一款馅饼，一滴油都不用放，早上二十分钟就能搞定，简直是做饭小白的福音。
用料：
两片手抓饼
60克肉丝
0.5根胡萝卜
0.25个洋葱
少量蚝油
5克孜然粉
5克胡椒粉
0.5个土豆
10克玉米淀粉
做法：
肉切丝待用
图中是猪肉，亲测牛肉会更香一些。肉丝中加入玉米淀粉、蚝油、孜然粉、生抽、胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟;
胡萝卜、洋葱切丁待用；
土豆洗净放入清水煮20分钟后捞出，去皮，切丁；
将腌制好的肉丝肉丝与胡萝卜丁、土豆丁、洋葱丁搅拌均匀，待用。
可以根据自己的爱好加一些其他材料。
试了一下加入榨面也很好吃
烤盘内铺上锡纸;
取出手抓饼，防止锡纸上。
将调制好的馅料放在手抓饼一侧。
待手抓饼解冻变软后，将其对折。
用叉子将其封边。封边的时候稍微压紧一些，否则烤的时候会边会裂开。
封边之后看起来像一个大饺子。
封好边的两个大饺子
我的烤箱是32L的，刚好可以放下两个"大饺子"。
烤箱上下火160度，烤20分钟。
15分钟的之后已经满屋都是香气了。
香喷喷的馅饼出锅了。表皮脆，馅料香。隔壁小孩都馋哭了。
用刀从中间切开，开始享用吧~
蒜蓉粉丝娃娃菜
用料：
1颗娃娃菜
1-2把粉丝
1头大蒜
适量盐
适量蚝油
适量生抽
做法：
一颗娃娃菜切6瓣下水焯2分钟
粉丝用开水泡
大蒜多点切末，油适量下锅，放入蒜和小米辣加盐翻炒，之后放入蚝油多一点和酱油，加适量水，出香味就行
娃娃菜放下面，泡好的粉丝放上，然后把炒好的蒜蓉放上面，上锅大火蒸10分钟，就可出锅
椰汁芒果黑米捞
现在大街小巷都开满了港式甜品店，
朱莉吃过几次后发现，
其实这些甜品做起来非常简单！
这次朱莉教大家做经典又火爆的芒果黑米捞，
芒果酸甜多汁、搭配软糯健脾的黑米，
吃了还能明目暖胃~
保证大家一学就会，
而且成本还很低哦~！
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用料：
170克黑米
半个芒果
半罐椰浆
100克西米
适量白砂糖
1.5杯水
做法：
黑米洗净，提前加水浸泡4小时以上，最好浸泡一夜。
泡好的黑米放入电饭煲中，加入适量水，按煮饭键即可（水和平时煮米饭差不多就行）。
煮好后的黑米饭用小碗（或取一个半圆形容器），冲一下水防粘，放入黑米，压结实。
压好的黑米饭码入到碗内。
小锅烧一大锅开水，煮西米水要多，水开后下西米，煮15-20分钟。
倒出西米，用冷水冲洗干净。
芒果对半切后，划方块，挖出块状芒果肉。
小锅内倒入椰浆。
根据喜好放入白砂糖，2-3块即可。
加热至糖融化，不必煮开，倒入小碗内。
倒入西米。
四周码上芒果丁，即可。
零嘴小鱼干（油炸）
儿子的小零食
用料：
4片姜
1个鸡蛋
4勺料酒
适量淀粉
2斤小鱼
500克食用油
适量胡椒粉
适量盐
做法：
清理小鱼是个大工程，为了省事直接把头剪掉了，肚子挖干净，鱼鳞刮掉
洗干净的小鱼放入姜，黄酒，盐，浸泡30分钟，去腥
加入淀粉适量盐一个鸡蛋，一起搅拌
半锅油，6成热加鱼，用筷子划啦，防止小鱼相互粘连，待小鱼变硬，不在暴油就可以捞出
小鱼进行第二遍油炸，更加酥脆
最后撒上爱吃的调料，我放了孜然，也可以放椒盐
【凯里酸汤鱿鱼锅】酸辣开胃
今天做这道凯里酸汤鱿鱼锅，不是凯里本地菜，

因为用到了凯里红酸汤做底，而以此命名。

网购了现成的红酸汤调料，简单易做，加了几种蔬菜，营养丰富，酸辣开胃。

不管是夏天还是冬天吃，都让人食欲大增！

更多更新菜谱请移步蜜月美食厨房的新浪博客http://blog.sina.com.cn/u/5328166341
欢迎交流！
用料：
#材料（2-3人份）
300g鱿鱼
50g竹笋
30g木耳
一张干豆皮
150g蟹味菇
适量秋葵
#锅底
200g番茄
120g凯里红酸汤
适量葱、姜、蒜
20粒花椒
10g料酒
50g油
#蘸料(按个人口味放)
辣椒粉
花椒粉
味精
盐
葱花
做法：
鱿鱼切十字花刀，鱿鱼须厚的地方也划开，加入料酒腌制十分钟
加入料酒腌制十分钟
木耳、笋干、豆腐皮用水泡发（笋干提前一晚泡的），
全部配菜和葱姜蒜洗切好
热锅下油，放入姜蒜和花椒爆香
放入番茄翻炒
番茄炒软后倒入红酸汤底料
炒到番茄软烂、浓稠后倒入水（目测水量能把所有食材淹没）
水烧开后继续煮几分钟，再放入不易熟的木耳和笋干，
煮几分钟再下蟹味菇、大葱，
等锅里食材7、8成熟了再下干豆皮
下了干豆皮后煮两三分钟，放入鱿鱼和秋葵，
再次烧开后一分钟关火。完成
蘸料都放一个小碗里，
再加入葱花和煮好的酸汤
巧克力朗姆酒樱桃蛋糕
麻麻生日蛋糕😁
用料：
蛋糕胚
100g低筋面粉
25g可可粉
6只鸡蛋
50g植物油
90g牛奶
75g白砂糖
少许柠檬汁
奶油配方
450g淡奶油
340g马斯卡彭奶酪
60g可可粉
70g白砂糖
一斤樱桃
适量朗姆酒
适量香草精
做法：
低筋面粉，可可粉过筛，加入植物油，搅拌均匀。
分离蛋清蛋黄，蛋清备用，蛋黄中加入牛奶。
将蛋黄液分次加入粉类混合物中，搅拌均匀。
打发蛋清到湿性发泡状态，其中分三次加入白砂糖。
分次将蛋清加入先前的蛋黄混合液中，兜底搅拌均匀成蛋糕糊。
八寸模具包上锡纸，倒入蛋糕糊，震出气泡，烤盘中倒入热水，烤箱预热到160度，中层烤30分钟，再转180度20分钟。拿出，去掉锡纸，倒出热水，继续再烤10分钟取出冷却。
冷却的时候准备奶油。樱桃去核，泡在朗姆酒中。
将淡奶油，白砂糖，香草精，马斯卡彭奶酪，可可粉混合，成奶油糊。
冷却后的蛋糕胚切三片，取一片铺在模具底部。
抹一层奶油糊，放上朗姆酒樱桃，再抹一层奶油，放第二块蛋糕胚，重复奶油樱桃奶油操作，放最后一层蛋糕胚，涂上表面一层奶油，抹平。
最好冷藏一晚，再装饰。
咸菜豆瓣汤
用料：
30克咸菜
50克豆瓣
50克肉糜
做法：
20g油咸菜放入小美锅内   2分钟温度v 反转小勺
放入豆瓣放入锅内3分钟温度v反转小勺
加入500热水6分钟温度V反转小勺    在3分钟时，从小空里放入肉糜，再放入5g盐
盛碗享用
辣卤鸡爪
其实是我妈妈的辣卤鸡爪23333。图我随手拍的嘛。咻咻咻。
BGM. Bigbang. 吴记麻辣油
用料：
1kg鸡爪
两大勺郫县豆瓣酱
适量香叶
适量大蒜
两三个八角
适量干辣椒
适量花椒
一个桂皮
糖
生抽
料酒
做法：
鸡爪剪掉指甲对半切开，冷水下锅，煮开后捞出，凉水洗净沥干。
配料用量参考图片，豆瓣酱剁成泥，姜切片。
所有配料下油锅小火炒香。
然后放鸡爪。
翻一翻。无影铲。
加一点白酒or料酒。
生抽随意，糖看心情。翻一翻。
加水沒过鸡爪。水温也看心情。
加盖煮一煮。无聊就撇一撇浮末。尝一尝味道，不咸再加盐。
换砂锅，炖。炖烂一点好吃，具体程度看个人喜好。
浸泡过夜，再煮开，吃。滤镜小能手。
鲜肉生煎包
生煎包基本每个月都要吃两次，经常有人问我做法，今天编辑一下，其实超级简单滴。底部金黄酥脆，内层松软，咬一口就爆汁。早餐来一盘，配上一锅粥，一家人的早餐就搞定啦。
用料：
8个的量
 200克馅：猪肉
30克大葱
5克香油
10克料酒
5克生抽
30克蚝油
15克黄豆酱
↓面团：
160克中筋面粉
2克酵母
85克水
↓脆底面糊
8克面粉
100克水
做法：
85克水放入盆内加入2克酵母
搅拌均匀
加入160克面粉，
用筷子搅拌成絮状
揉成面团，盖好静置发酵约60分钟（如果早餐做的话，可以头一天晚上揉好面团，放入冰箱冷藏发酵，第二天起来做刚刚好）
准备200克猪肉
猪肉剁成肉馅，加入切碎的30克大葱
再加入5克香油，30克蚝油，15克黄豆酱，5克生抽，10克料酒，黄豆酱够咸了，可以不用加盐。
用筷子顺时针搅拌成肉馅
发酵好的面团揉匀
分成8个
擀皮，包馅儿
包成包子
依次包好，平底锅放油，把包子码放进去。
另取一个碗加入8克面粉，100克水，搅拌均匀备用，这是面粉水。
平底锅放炉灶上，大火烧热，然后转中小火，待包子底部变硬挺后，倒入面粉水，立刻盖上锅盖。一定盖好锅盖，水分基本干了再打开锅盖，中途不要开盖哦，包子容易回缩，就不漂亮啦。
一直到水分没有了，底部煎的焦黄了就可以出锅啦
😋
然后撒黑芝麻小葱碎，上盘开吃吧
想不想来一口？
一个字～香
早餐完美
做的最多的包子
味道一流，可以去开店了吧，😃
什锦土豆泥
我家孩子偏食，这款土豆泥低油，低糖，低热量。米饭，蔬菜，油脂一个都不少。另外，全程只用一个焗饭碗，很好收拾。
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
半碗熟米饭
100克牛奶
15克黄油
30克马苏里拉
3克盐
10克糖
30克玉米粒
做法：
所有菜，饭放碗中。蒸半小时，至软烂，筷子能扎烂就成。
黄油放进厨师机。没有就用勺子吧！
用搅拌模式，放牛奶，糖，盐，弄成如稀粥状，期间用勺子弄点尝一下，根据个人口味调整，总之，孩子吃的口味淡些为好。
将糊放入可烤制的器皿中。
上面洒马苏里拉一层，建议开二百度，发现表皮金黄，盖锡纸，注意观察，每家烤箱不一样，看状态，别看时间，盖锡纸后再烤五分即可。因此烤箱前别离人。
成品。
效果。
香菇炒肉
用料：
9朵香菇
5克盐
2勺酱油
200克猪肉
做法：
1.姜，蒜，小米椒，爆炒，放入肉片和香菇。
2继续放入酱油，耗油，适当放入盐。闻香起锅！特殊时期，中午的便当有了！！
西红柿鸡蛋饼
用料：
个西红柿2
个鸡蛋3
根葱少量
克盐适量
面适量
做法：
西红柿切碎小块，葱花，2-3个鸡蛋，适量盐
加少量面粉，搅拌
烙饼的油加热，勺子一点点舀进去，小火，底下翘边就翻面，很好熟
出锅就是这样滴
配水果萝卜咸菜，加杯牛奶当早餐
苹果沙拉
要减肥，就吃苹果沙拉，饱腹感好，味道又好。
用料：
1个苹果
适量沙拉
做法：
准备以下材料。
苹果去皮切块。
按个人喜好加入沙拉酱。
拌匀。
超好吃的糖醋排骨
过节大家都在家里了吧
可以做这款糖醋排骨给爸爸妈妈吃吃喔，不管是哄大人还是哄小朋友都是一绝~
很多年前我是不吃糖醋排骨的，因为感觉味道很奇怪，而且黏糊糊的，然后在云南工作的时候好朋友想吃我就做了一次给她吃，我去!!居然神仙好吃😋她一个人吃完了一盘，后面分开了就总说想念我的排骨
很多说不吃糖醋排骨的人，吃了都会夸的哟
用料：
2根排骨
适量料酒
适量生抽
适量白糖
适量醋
适量姜
适量老抽
适量小米椒
适量大蒜
做法：
醋不要用白醋，一点也不香的，用陈醋！！！
1.冷水下排骨煮开，然后倒入篮子里冷水把排骨冲干净

2.锅里热油放入姜片，大蒜瘪香，倒入排骨炒至微微金黄

3.倒入调好的酱汁，炒匀。

4.倒入温水没过排骨，一定要是温水喔！！大火烧开以后转中小火焖20~30分左右~最后转大火收汁即可

5.有条件的可以撒上一些炒熟的芝麻，没炒熟的就算了，撒上去就是好看而已，没啥味道，浪费芝麻😂

这个配方不会很甜，也不会很酸，恰到好处的料汁真的好绝，小朋友都超喜欢吃的喔
😋
好吃的每次都空盘
超简单又鲜甜的春笋烧肉
用料：
4根春笋
适量五花肉
两小勺老抽 
适量味极鲜
一小把冰糖
一小勺盐
做法：
准备五花肉切厚片，春笋切滚刀块，我还加了豆腐。
春笋切块后要用水焯一下，不然吃起来会发涩的，焯完后过凉水控水。
锅里烧油，油可以稍微多一些，笋比较吃油，比较香。油烧肉加一小把冰糖炒出糖色，放冰糖的图片忘记拍了，大家根据自己的口味适量就好，炒到如图的颜色就可以了。
把五花肉加入炒好糖色的锅中，继续翻炒，五花肉煸炒变色即可。
接着放入焯好的春笋继续翻炒。
均匀上色后加入清水、老抽两小勺（上色用，不用太多）味极鲜适量，盐一小勺（盐不用加太多，太咸吃不出春笋的鲜甜味，后期如果觉得淡了再加）
再加入豆腐，豆腐容易烂，不要使劲搅动。
我嫌炒锅太慢，转入砂锅炖了，先开大火，煮开后转小火炖两个小时。如果还剩汤汁比较多可大火收一下汁。
成品图，肉入口即化，豆腐也十分入味，春笋鲜甜，真是美味极了。
纸杯海绵蛋糕
这个蛋糕很柔软，宝宝也很喜欢吃。好吃的就是喜欢自己也记录一份。
原帖方子:http://www.xiachufang.com/recipe/1072484/
用料：
3个鸡蛋
55克低筋面粉
20克牛奶
60克细砂糖
20克玉米油
做法：
大致材料准备，蛋清蛋黄分离，放无水无油盆里。
蛋黄加20克砂糖，打发至砂糖溶解。
加玉米油搅拌均匀。
加牛奶搅拌均匀。
筛入低筋面粉。
翻拌至无颗粒状态备用。
蛋清里挤入几滴柠檬汁，没有可不加，主要去腥。
先加三分之一的砂糖。
打至粗泡，再加一半砂糖。
打至发白，再加剩下的砂糖。
大致硬性发泡，提起打蛋器蛋白垂直状态。
倒入三分之一蛋白到蛋黄碗里，切拌均匀。
再倒回至蛋白碗里，切拌均匀。
倒入纸杯中，七八分满。
可以自己随意加葡萄干，蔓越莓干，杏仁等。。。。
放入预热好的烤箱中，180℃烤15-20分钟即可。
很蓬松柔软的哟。
小家伙也是很喜欢吃。
宝宝辅食香煎鹅肝➕香菇咖喱面丁
今日份辅食谱子来啦 香煎鹅肝➕香菇咖喱面丁 适合10个月以上的宝宝 鹅肝8个月就可以安排
用料：
香煎鹅肝
1块鹅肝
香菇咖喱面丁
3朵香菇
2根芦笋
2朵西兰花
2片卷心菜
1块宝宝咖喱
适量面丁
做法：
先来香煎鹅肝 比较容易  
取一块鹅肝 自然解冻后 直接发那个不粘锅内煎熟即可 鹅肝煎出来的多余的油不要扔掉哦 直接用来做香菇咖喱面丁
面粉适量 加一点水 搅拌成絮状 然后揉成面团
醒发15分钟
揉5分钟左右排气
搓成细长的面柱
切成小小的面丁即可 越细越小越容易煮熟
我做的比较多 入冷冻 半小时
拿出来装入保鲜袋即可 随吃随做
食材准备如我上图
宝宝咖喱适量 面丁适量 苦笋 西兰花 香菇 卷心菜焯水后剁碎
锅内加适量清水 倒入面丁煮至飘起来就熟了
捞出后入凉水内备用
煎鹅肝的油直接加入蔬菜碎 翻炒至食材变软
加入适量清水 加入咖喱块 煮至开锅
面丁沥水后倒入
翻炒至汤汁浓稠 收汁出锅即可
安排
吐司糖果
特别准备：保鲜膜、寿司帘
用料：
6块吐司
1根胡萝卜
适量沙拉酱
做法：
胡萝卜刨丝，焯一下水，晾凉后用沙拉酱拌匀，做成胡萝卜沙拉
吐司切掉四周的硬边
将寿司帘铺平，在上面放一张比吐司长宽都稍大的保鲜膜，将吐司平放在保鲜膜上，涂一层沙拉酱，再将适量的胡萝卜沙拉放在上面
用寿司帘把吐司卷成一个圆柱形
将保鲜膜两边用彩带扎好，就成了一个吐司小糖果了
低脂烤鸡翅
用料：
鸡翅
酱油
蒜
1小勺白糖
做法：
焯鸡翅的步骤参见简易鸡翅汤
捞出鸡翅，用牙签或叉子扎一些眼
将酱油、白糖和蒜末混合，放入鸡翅腌制2小时，中间要翻面使两面都均匀入味
将腌好的鸡翅放进烤盘，再撒上一些蒜末，淋上一点酱油
入烤箱200度烤10分钟，5、6分钟时取出翻一次面
超简单超好吃吮指蒜蓉小龙虾
每年必吃的小龙虾，每次准备好多调理，今天创个简单又好吃的口味。
注意：小龙虾一定要开背，就是把尾巴背上的壳剪开。不然不进味哦。
用料：
3斤小龙虾
6片姜
半个洋葱
4.5个干辣椒
5整颗蒜
5片香叶
1把花椒
适量耗油
1满碗食用油
做法：
蒜提前切末，分两份。
锅给油烧热，给花椒、香叶、洋葱，中小火炸干
炸干捞起来，捞干净哦，为了后面吃的更爽！
接着把一半蒜末，辣椒，姜片，放捞干净的油里炸香。
倒入小龙虾炒变红，给适量耗油，我差不多给了3大勺吧。
加一碗水，盖起来焖。差不多5分钟，快焖干了再打开炒几下。
加入剩下的半碗蒜末
炒匀，把蒜炒熟就可以了，
起锅，真心超级好吃，我每个虾壳都有吮一遍，哈哈哈。锅底的蒜末我老公都舔干净了。
蛋包肉
每次回娘家妈妈都会在饭后煮一碗蛋包肉给我吃，一口下去好满足😭幸福感爆棚！自从自己做了妈，我也会做给宝宝吃。美味又营养，解决了宝宝不爱吃鸡蛋的难题噢～
用料：
吃几个煮几个鸭蛋
一小块（很省）猪肉
适量盐
适量生抽
少许味精
适量葱花
杯子直径五六公分的容易
做法：
肉剁成末（剁肉时可加少许盐一起剁），打一个鸭蛋到杯子里，切记别把蛋打散了。
拿三只筷子。左手拿一只筷子轻轻把蛋黄戳一个洞（不要戳两头穿）右手夹一点肉末顺着左手的筷子慢慢塞进去。一定要轻！慢！不然肉把蛋黄撑破了就不好看啦～这一步急不来的 一定要一点一点点肉末的塞噢！
锅倒入适量的油烧热，倒入热水烧开。端起杯子把塞好肉末的蛋从锅边下去。然后加盐，生抽，味精（要吃辣的也可以加辣椒末）煮熟就可以了！
最后加上葱花即可。美味有营养的蛋包肉就出锅喽～～
土豆小丸子🍡
喜欢吃关于土豆的所有东西🤣
用料：
1个土豆
少量牛奶
少量玉米淀粉
少量盐
少许食用油
做法：
1.将土豆切成片，上锅蒸熟。
煮熟的土豆
2.用原汁机将土豆片摇成土豆泥。
土豆如泥状
3.加入适量淀粉，少许盐，少许牛奶，喜欢甜的可以用甜牛奶或者加点糖。
4.将材料搅拌均匀，搅拌到不太粘手的程度，太干就加牛奶，太湿就加淀粉。
5.将土豆泥揉成自己喜欢的大小的小圆球，放在备用盘中。
6.锅中热油，下锅炸制金黄便可出锅。
之后便可享用外酥内嫩的土豆小丸子🍡啦！
美味的小丸子🍡出锅啦
怎么样，赶紧动起来吧！
没控制住吃了好几个，你要不要尝尝看
煎酿豆腐
用料：
块豆腐若干
淀粉适量
两猪肉若干
胡椒粉适量
生抽适量
葱适量
盐适量
做法：
将五花肉剁成肉沫（加盐鸡精生粉葱等配料一起剁，喜欢香菇木耳啥的也可以一起放去剁），猪肉皮不要扔，留下来放锅里垫底一起煎。
锅里放油，尽量铺满锅底。
把酿好的豆腐一块块放进锅内，并在肉馅表层分别洒点生粉盐胡椒粉。
盖锅，开火，煎大概8-10分钟。
把葱花、香菜切好备用。
将生抽勾兑水（不要太浓，太浓会使豆腐颜色像焦了），留着备用。
豆腐煎了有8-10分钟后，开盖，用手沾碗里的生抽，然后浇到豆腐上（不用浇完，适量就好）。接着盖上锅煮一会，熟后关火，洒上葱花，出锅。
饼皮超薄的韭菜馅饼，超级简单的速成早餐
用料：
50克韭菜
1个鸡蛋
适量食用油
适量盐
30克牛肉
做法：
温水和面，我是一个人吃，所以量不用太多，半碗面粉就可以做两个
活成面团以后放置一会儿，盖上保鲜膜
韭菜切碎
切成小丁
牛肉切碎，这是之前做的熟牛肉，还有粉条煮熟切碎
混合，然后加调料拌匀
放入电饼铛
出锅啦，超级好吃，一个人全吃完了
猫耳朵咸菜面疙瘩
下班回家最简单版面疙瘩！
用料：
100g雪菜笋丝
200g面粉
做法：
雪菜笋丝
和面！
把雪菜笋丝放水里煮上！
汤开后，开小火！然后把面团一个个就成小耳朵形状扔进锅中！
电饭煲盆栽酸奶
自从有了宝宝，酸奶一直是自己做的，无添加吃着健康放心！
下厨房有很多用面包机做的方子，我最近到手一款超级好用的电饭煲，所以要分享给大家用电饭锅做酸奶的方法，顺便带一下盆栽酸奶的做法！
用料：
30克奶粉
480毫升温水
50克市售酸奶
20克奥利奥碎
做法：
容器中倒入奶粉
加入450-480毫升温水
加入50克市售酸奶拌匀
把搅拌均匀的液体倒入电饭煲的玻璃内胆
我用的是美的亲子煲，有做酸奶功能，这样给宝宝做酸奶就方便啦！把玻璃内胆放入电饭煲按酸奶功能，8小时左右酸奶就做好了！
把酸奶倒入小点准备要吃的容器，立刻放入冰箱冷藏几小时。我准备做盆栽酸奶，所以没有放糖，不放糖可以加入各种有味道的辅料一起食用，也方便调节不同的口味！
我晚上放入冰箱冷藏，第二天拿出来表面洒上奥利奥碎，就是用奥利奥饼干去掉夹心，把饼干敲碎后用的。
插上薄荷或小花，就是漂亮的盆栽酸奶了！
吃的时候搅拌一下，小朋友非常喜欢吃！
虾饼
自己做的虾饼100%十足的虾肉，是宝宝的好营养餐！
用料：
100g虾仁
1根胡萝卜
1个鸡蛋
50g面粉
少许食盐
适量面包粉
一小撮干花椒
做法：
虾仁洗干净去筋，切碎。
胡萝卜去皮切丝，油锅里翻炒至变软。
将虾碎和胡萝卜丝一起剁成虾蓉。
花椒泡开水，将花椒过滤掉将花椒水打入虾蓉里，加入鸡蛋、面粉、盐，搅打上劲，取一勺虾蓉左右手来回摔打四五下放入面包粉中。
全部沾满面包粉按扁。
放入油锅里双面煎至金黄即可！
糯米桂花糖藕
喜欢甜食，软糯口感的不要错过了！
喜欢桂花的更不能错过了！
用料：
俩节老藕
适量糯米
100g糖
俩勺糖桂花
做法：
糯米洗净，加入一勺干桂花(茶店有卖，没有也行)！俩勺糖搅拌均匀！可以泡半小时，防止煮不透！
藕洗净，切开一头(2厘米，留着备用)！然后塞米吧！不需要塞太紧，不然会煮不透！
塞好之后，刚刚切下来的盖子再合上，用牙签扎实！(注意:斜着插，不然很容易掉)
放锅里煮吧！水刚漫过藕就可以！开始不要加糖！高压锅煮冒气一次，小火10分钟，关火闷到无气！然后加糖，喜欢甜的就多加，不喜欢不加！然后再煮冒气！差不多就可以了，用筷子扎一下，能穿透就可以了！
放凉以后，切片，摆盘！然后倒上糖桂花！
桂花的清甜，晶莹的色彩，藕的软糯，糯米的嚼头！完美！