xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
面包机做的芝麻葡萄干拉丝面包
用面包机做面包做了好几年，之前一直都是买全麦面包粉做，新出炉的面包很好吃，热乎乎，外皮脆脆的。但是隔夜了就不好吃了，硬邦邦的。所以隔夜了就把面包切片用烤箱烤脆来吃。如果用预约功能，晚上都放好料，早上做好的话，觉得发酵又不及现做的好。
这几次，换成白燕的高筋粉，参考了下厨房很多菜谱，改良了做法，做出来的面包真的可以拉丝，而且隔夜也不会硬邦邦，还是可以一片片撕开吃。如果用烤箱做各式面包成品也非常不错，所以写下菜谱记录下。
用料：
250克高筋面粉
110克牛奶
30克糖
1个鸡蛋
2克盐
3克酵母
20-30克奶粉
30克牛油(或者叫黄油)
适量葡萄干
适量炒香的芝麻
做法：
把面包机内桶直接放厨房秤上，按顺序倒进牛奶，打个鸡蛋，放糖，对角位置放盐，然后倒进面包粉，尽量全覆盖在液体上，在面粉中间挖开一个小窝放进酵母，不要让酵母接触到液体，边上放奶粉。然后按和面，我的东菱面包机是默认30分钟。
30分钟后，把面团拿出来，把一块牛油(可以不提前解冻也行)放进面团里面裹起来放进面包机。如果不太追求口感或者是一出炉就会吃完的可以按下标准面包键，选择烧色中，重量450克。(这个模式面包机默认2小时53分钟)。葡萄干和芝麻放进投料盒，等机器自动投料，坐等香脆面包出炉。如果想有拉丝口感，隔夜也不会松散，还可以一层层撕开吃的，就在面包机完成这个第二次和面和第一次发酵，面包机会再搅拌一下的，(我的东菱面包机是在剩下1小时48分钟的时候)，这次搅拌完成后就按下启动键，暂停机器，把面团拿出来，分成三等份，用擀面杖擀平，把面团里的空气挤出来，然后卷起来。
擀平，然后卷起来。
这个时候可以把面包机的搅拌刀拿出来，可以不用了。把三卷面团并排放回面包机，按下启动键，面包机继续发酵和烤烘工作。
如果不追究拉丝的就可以忽略这些步骤。
烤完的面包倒出来放在烤箱架上，放凉到常温就用袋子装起来。一般未到常温就已经消灭了一大半了。特别是脆脆的外皮太好吃了。
如果想吃各式面包，可以在加牛油后的第二次和面和第一次发酵完成进行那次搅拌后，取出面团，分成9份，擀平后卷进香肠，或者肉松(肉松我是自制，用面包机做的，吃得放心)，或者其他馅料。然后放进烤箱，烤盘下放一碗水保持湿润，用发酵功能50分钟，广东天气不冷，我一般是20分钟就拔掉烤箱插头，省电环保，由得面团在烤箱里继续发酵，发到两倍大了，就拿出来，在每个面团表面扫层蛋液，可以再撒点芝麻，就可以开始烤烘，170°上下温度，烤20分钟左右，变金黄就行。
酥脆松软的奶香小油条
突然想吃油条了，可是外面的油条不放心吃，抖音上看到夏妈厨房的教学视频，干脆自己动手做吧！超级简单哦😋
用料：
300克面粉
160毫升牛奶
1个鸡蛋
2克小苏打
3克酵母
1勺（2g左右）盐
20克植物油
10克左右白芝麻
做法：
面粉，盐，酵母，小苏打，白芝麻，按配方放入容器，打入一颗鸡蛋，筷子搅拌一下，一点点加入提前准备好的牛奶，搅拌成面絮状，再加入植物油
揉成这种面团，稍微沾手的状态，干了就加点点牛奶（宁愿软一点）。保鲜膜包裹面团，冰箱冷藏过夜或者（室温发酵3小时左右）
操作台刷点底油，将送醒了好的面团擀成大约1.5厘米厚的长方形片（此处忘记拍图啦😭），切成4-5厘米宽度的条，两条叠加后用筷子在中间压一下（我压的轻了点，炸的时候已经成单独一片了🤣）
锅中加油，筷子试一下冒泡了就可以开始炸油条啦！不断翻面炸至两面金黄色，油条漂浮起来就可以啦！
一口咬下去，表层酥脆，里层松软，搭配了酸甜口的现磨红枣坚果饮和香瓜，吃起来也就没那么油腻啦！喜欢豆浆的宝贝可以搭配豆浆，豆浆油条自古就是一对嘿嘿😁
中间由于筷子没有蘸水没有压紧，如图，我的油条在锅里自动分片了！但不影响它很好吃哈哈
彩椒仙贝柱
仙贝柱有降血压 降胆固醇 软化血管的功效，经常食用还能预防动脉硬化。
用料：
250克仙贝柱
各半个黄红彩椒
1个米椒
三分之一勺生抽
15克油
四分之一勺耗油
少许料酒
少许老抽
5克盐
2瓣蒜
做法：
冷冻的仙贝柱放在清水里解冻，
解冻好的仙贝柱加入料酒  姜片 白胡椒粉 抓匀静止半小时。
开大火，热锅凉油加入蒜末炒出香味；放入仙贝柱快速翻炒；这时候会有水，待水收到一半时加入生抽  耗油 盐翻炒两下；放入小米椒 彩椒快速翻炒。
待炒的快没有汤时，加一点调好的水淀粉勾个芡就可以出锅装盘了。
泡茶益生罗汉果菊花茶
一次有个阿姨给我们喝了一个茶，我瞬间爱上，问她给个包装我看，我就淘宝买了！（有记益生茶）后来，我发现泡出来的没有她当初泡的好喝！追问之下，才知道她加了罗汉果花！我不知道在哪里买，家里只有罗汉果，然后现在多试了几次，这次的挺好喝，就写下来了。
用料：
罗汉果  两辨
菊花  一小朵
有记益生茶一小把
枸杞   10粒
做法：
一小把益生茶、掰一个罗汉果的两个小辨、一小朵菊花、十粒枸杞！（我试过罗汉果和菊花放多口感没那么好，我说的比例好喝点）
好喝~只想把美好的留住~
只需三步的 乌龙茶冻
炎炎夏日 谁不想来一碗快乐茶冻呢？🤩
用料：
一瓶乌龙茶500ml
三片吉利丁片
一瓶旺仔牛奶
做法：
请打开某团外卖准备好材料😎
1⃣️吉利丁片三片冷水浸泡至软（浸泡时间一分钟内）。2⃣️乌龙茶倒出一小半，放锅里热一下，温温热就行，太烫会破坏吉利丁片后续的凝固。3⃣️取出吉利丁片，捏干水分，放入热好的乌龙茶里，搅拌融化。可以适当加糖。搅拌完的乌龙茶和剩下的混合，放入冰箱冷藏室，不是冷冻室。静等三小时。
吉利丁片感觉凝固会久些，要耐心等待哦～完成了拿一个碗或者玻璃杯，底层铺上茶冻，➕旺仔搅拌一下就行啦～                           这个方子真的非常适合懒人，吃不完的可以放冰箱，想吃盛一点，冰冰凉凉，好舒服！～
蜂蜜柠檬蛋糕(微波炉版)
→_→从网上看到的视频，一直很想尝试，就去买了材料～毕竟也是懒人版嘛
用料：
一个鸡蛋
一勺蜂蜜
一勺牛奶
一勺面粉
一勺酸奶
五六滴柠檬
做法：
首先，准备上次材料，都拿出来就行啦……(本来为了好看想放点猕猴桃的……最后被我吃了，这是后话)
然后把整个鸡蛋打进去，反正我没搅拌，其实我感觉挺随意的
后来我加了面粉和玉米淀粉4:1，因为我没有低筋面粉……但是，后来我又用纯面粉做了下……发现并没有什么区别，当然，也可能是我吃太快的原因_(:з」∠)_
接下来，就是酸奶一勺，牛奶一勺，柠檬滴五六七八……其实我也没记得我滴了几滴，强烈建议放蜂蜜或者白糖！不然，真的没什么感觉。(因为第一次我没放，我的全脂牛奶有点甜的，我以为没事，结果做出来就是奶香罢了！最近爱吃甜…)
最后就是搅拌啦，然后放到微波炉里叮一分十秒，说实话这个时间比较保险……因为网上用了一分钟，我发现拿出来下面还是水水的
成品出来～当当当～
想要摆的美点……然而愿望总是美好的，不过味道还不错，尤其放了蜂蜜的！不过，说起来它的口感介于蛋羹和面包之间
胡萝卜草莓奶昔
治便秘的好奶昔
用料：
一根胡萝卜
250ml牛奶
4颗草莓
30g麦麸
做法：
煮熟的胡萝卜
把胡萝卜 草莓 牛奶 统统放入搅拌机
搅拌好成奶昔放入小麦胚芽
完成了啦
它是粗纤维不消化易排便！
［江浙菜］干菜蒸黄颡鱼
超超超快手的家常菜
用料：
2条鱼
一把干菜
2片姜
若干克盐
1勺料酒
做法：
将鱼破开洗净，切好姜片
将鱼放入盘中，撒一把干菜，撒上姜片，再倒入料酒，可以撒上盐（可在出锅前放，肉会嫩一些，图省事我先这样放了），冷水开中小火火蒸15分钟即可
简版原味，炸鸡柳，不油腻很上口！！！
鸡胸肉经济实惠，营养高，做成鸡柳很简单，我的儿子从小吃到大，餐餐吃也不够
用料：
块鸡胸肉适量
个鸡蛋1
盐少许
淀粉，面粉（1:1）适量
胡椒粉一小勺
面包糠适量
做法：
少许盐搓洗鸡胸肉3分钟冲洗干净，用擀面杖均匀地轻轻敲打几下肉身，去掉筋膜斜刀切一指宽条，加胡椒粉，盐抓拌5分钟，加一个鸡蛋液再抓3分钟再拌入少许淀粉和面粉（1:1）腌制2小时
我家里正好有袋椰蓉就代替面包糠了
每条鸡肉都要裹满椰蓉（面包糠）
起锅烧油4成热炸至鸡肉定型稍有变色捞出控油
油锅开大火升温6成热复炸30秒捞出
根根酥脆咸香
乳清干酪菠菜意大利面
方子来自《洋厨房》
浓浓的芝士配上香甜的菠菜搭配的意面，非常迷人！
而且制作简单适合烹饪新手。
用料：
100g意面
20g乳清干酪芝士（没有的话一般芝士都行）
20g菠菜
适量帕玛森芝士（这个也是随意）
适量盐
适量黑胡椒
适量松露油（或是黄油、橄榄油）
适量柠檬汁
做法：
首先照张集体照
烧一锅开水，里面加点盐。
等水开了以后把洗好的菠菜放进去略煮一会儿，然后捞出放一边。
然后用煮过菠菜的水继续煮意面。
等面煮开的时候来调酱汁，
往奶酪里面加点盐和黑胡椒，再舀一些煮面的汤汁进来化开。可以根据自己口味加东西，香料或是柠檬汁都行。
煮好的菠菜切成碎，放一边备用。
把煮好的意面捞出，和菠菜碎一起防在平底锅上。加一大勺煮面和菠菜的汤汁，用中火翻滚一会儿（不要翻的太干哦保持湿润就好）
把调好的酱汁倒在大碗里，再将意面也捞进来，加盐、黑胡椒、柠檬汁，再加些帕玛森乳酪，芝士味更浓更好吃。加点松露油（这么高端的东西窝当然没有，我烧了些黄油浇上去）撒上点香料搅拌均匀
装盘。
黄桃罐头
黄桃罐头是一种由黄桃制作而成的罐头。富含补充维生素C，人体所需纤维素、胡萝卜素等。

一般可以开盖即食，也可以加热食用。炎热的夏天，将黄桃罐头放入冰箱内冷藏后，口味更佳。
用料：
500克黄桃，去皮去核后，可以选生一点
50克冰糖
500克水
做法：
把黄桃洗干净后，去皮去核。
放入冰糖
放入处理好的黄桃

加入水。设定40分钟/90度/反转/速度小勺
装好，冷却后放入冰箱。如果迫不及待想吃，也是可以的，小心烫嘴哦
在家煮花生毛豆
用料：
克花生
克毛豆
两个左右八角
二十粒左右花椒
五片左右香叶
一块桂皮
视情况辣椒
三小勺盐
葱或者姜
做法：
花生毛豆洗干净。
在毛豆中间部位用手掰个小口或者剪个小口。(个人觉得比在两边剪快)
花生尖那用手按开。
容易入味。
所有调料和花生一起下冷水煮。
水开后下毛豆，煮十五分钟左右就可以。
觉得都熟的差不多后，关火。
放凉后就可以吃了。（必须泡，入味）
酸萝卜焖鸭
都说酸萝卜老鸭汤好喝，这款是想吃就随心而做的菜，味道不错的。
用料：
半只番鸭
一块姜
各适量盐、酱油、料酒
小半根酸萝卜
5、6个干香菇
3、4根蒜苗
半个香芹
适量麻椒
做法：
所有材料洗好切好待用，香菇温水泡好。放花生油烧开关火，下麻椒炒，扔掉麻椒，放姜香菇料酒盐鸭肉大火炒至变色，放水没过鸭肉再煮熟，放酸萝卜、蒜苗香芹继续煮十分钟，就OK了
鲜酸可口，味道不输酸萝卜老鸭汤。四季可做的一道菜，特别是炎热的夏天哦😄
宴客菜京酱肉丝
好吃的京酱肉丝甜面酱是关键，微甜的酱香裹着嫩滑的肉丝，跟葱丝黄瓜丝一卷，吃起来特别丰富又有仪式感，做起来却又很容易。
用料：
200克里脊
1勺料酒
10克白糖
1勺淀粉
半根大葱
30克油
10克糖
20g胡萝卜丝
5g白胡椒粉
20g黄瓜丝
10g老抽
1张豆皮
2勺甜面酱
做法：
胡萝卜黄瓜葱白切细丝
豆皮开水下锅炒烫三分钟，去除豆腥味
将葱丝、黄瓜、胡萝卜放在豆皮上卷起来，卷的紧一点
卷好后切斜刀摆盘。
肉丝加胡椒粉、淀粉、盐、油、淀粉，腌制20分钟
将甜面酱、老抽、白糖、在加少许水，调成酱汁
腌好的肉丝热油下锅滑炒
肉丝全部变色后加入调好的酱汁
大火收汁，出锅前勾少许薄芡即可～
Bamix 料理棒套组
想着把它制作一个使用说明来着
用料：
1摸索
1练习
做法：
干湿研磨盒篇1
双层芝士的表面蛋糕屑部分
分蛋海绵蛋糕卷
干湿研磨盒篇1
去除表皮
干湿研磨盒篇1
晾凉 直接直接直接 切小块
干湿研磨盒篇1
几秒钟之后

干湿研磨盒篇1
就是这么速度
多功能料理盒篇1
挞皮
全部材料入
多功能料理盒(粉碎盒)篇1
15秒后


多功能料理盒篇1
1分钟后
完工
照片来自京东奥克斯绞肉机3升型号 J3063
熏鲅鱼+鲅鱼盖饭
我很喜欢熏鱼，可是我也确实不喜欢洗鱼，老公在家时都推给他洗，有时想做鱼总不能等他下班再洗吧，今天我用这款免洗小鲐鲅来做熏鲅鱼，难题解决了。
用料：
两条鲅鱼
半根葱
适量花椒
适量姜
1个八角
适量料酒
两汤匙白糖
适量多一点生抽
适量盐
一碗水
做法：
把鱼片解冻，切成小块，用厨房纸吸取水分待用（我今天做两条试试）。我这鱼已经稍微腌渍，如果用新鲜鱼可以适当用料酒生抽稍微腌制。
葱段，姜丝，花椒，八角，香叶准备好，锅内加入一碗水把调料放入水中，加生抽多一点，老抽一点点，白糖两汤匙，料酒一点，开锅小火煮三分钟，放凉倒入碗中取出杂质。
干锅加油油温六成人开始炸鱼，炸的时间稍微长一点，捞出，再复炸一遍，复炸的鱼更酥脆。
复炸后立即把鱼放到料汁里使鱼完全裹上汁立即夹出放到盘里。
味道还不错哦！
做个煎鲅鱼，想吃鲅鱼盖饭，因为盐味比较淡，我稍微加了一点盐稍微腌制一会，照样用纸巾吸取水分，放到已经加热刷油的平底锅中。
小火煎至两面金黄即可出锅。
我的鲅鱼盖饭出锅喽！
自制的真正坚果黑巧克力
黑巧克力可以帮助减肥？当然！因为它不仅有健康脂肪，还能抗衰老和疲惫，其中的苦味还可以帮我们抑制食欲；但它又不可能帮我们减肥，因为市面上见到的大多黑巧克力可可脂含量只有一半及以下，还加入了大量人工糖类和食品添加剂，怎么会抑制你的食欲？只会让你更加饥饿。

那Ling有怎么能放过这么好的减肥食品和机会呢？！

所以，当当当—巴旦木黑巧克力就诞生了（巴旦木不仅营养美味，并且有饱腹感，里面的油酸在身体生热的时候还可以帮你燃烧脂肪，棒极了的组合！）。

这个黑巧克力做起来有一点麻烦，尤其是在切可可脂的时候手会黑的和小时候刚玩完泥巴似的！

但只需要做一次，能吃个1年半载的（只要不要因为做的太好吃而贪吃哈^^）。每次馋甜食或巧克力的时候吃一小快，可以快速解决“危机”~ 我是在淘宝上买的纯黑巧克力可可液块（怕苦的话可以选择买黑巧克力，但网上和失市面上的黑巧克力含量都在65%左右，但实际上，可可含量越高，它的营养价值和减肥功效也就越高）

可可液块的苦味能非常有效的抑制食欲，开始时候你可能不习惯，但慢慢的就发现爱上了这种苦味，而且这个坚果巧克力的中有着坚果的甜香，还有着苦苦的味道，真是各种味觉不绝于口，美味极了！

但你如果怕苦的话，那在制作中可以在黑巧克力中加入2-3勺蜂蜜，也很不错噢~比外面卖的添加人工添加剂的巧克力可谓是好多了~

难易程度：★★★     准备时间：20分钟    制作时间：20分钟    总计时间：~40分钟
用料：
2.5杯黑巧克力碎（可可脂的含量越高越好）
6勺蜂蜜
3勺椰子油（非常健康的油类，还可以帮你抵抗细菌，减少腹部脂肪呢！虽然有点贵，但买一罐可以用好久，没有就用别的油代替，但是味道我真的没有尝试过）
1.5杯生巴旦木（原味）
0.5勺肉桂粉
0.5勺肉豆蔻粉（有的地方也叫肉扣粉，由于懒得从网上买，我是从超市买的肉扣然后自己用刀切的）
做法：
准备原料，将烤箱预热到200℃
平底锅 (我用的是直径20cm的铸铁锅) 放置在灶台上，中火，加入椰子油和蜂蜜，直到很好的混合，出现小气泡为止。（记得要不断搅动，防止食材焦后粘锅）
将盐，肉桂粉和肉蔻粉，生巴旦木加入，不断搅拌大概4分钟，直到所有巴旦木都覆盖上了一层华丽丽的外衣，然后将平底锅移走。（这个步骤很容易由于时间长导致酱料糊锅，一定要中小火，并且不断搅拌，时间不能过长）
将做好的坚果放在覆盖了烘培纸的烤盘上，然后放在烤箱烤制4分钟，然后从烤箱取出坚果，放在一旁凉凉
再在平底锅中加入黑巧克力碎，中火加热，一定记得不断从下向上反动巧克力直到溶解为止，不翻动的话巧克力很容易糊。一旦巧克力融化，便从炉盘上取下。（怕黑可可液块苦的话可以加入3勺左右蜂蜜）
将刚才烤好的坚果放入融化的巧克力中混合直到坚果全部被巧克力覆盖
巧克力脆珠可可雪糕
记忆中儿时的味道
用料：
可可液
10克法芙娜可可粉
25克糖粉
40克热水
30克冰淡奶油
奶油糊
150克冰淡奶油
15克细砂糖
适量法芙娜巧克力脆珠
做法：
可可粉糖粉混合，加热水打匀，加淡奶油打匀
淡奶油加细砂糖打5-6分发
舀两勺打发奶油与可可液切拌均匀
把可可液分次与打发奶油切拌均匀
倒入尖嘴量杯，入模，加入适量巧克力脆珠
芒果冰激凌 40秒夏日清凉  不加淡奶油不加糖 玛捷斯
生活需要一点甜😊！生活不止是工作，工作也是为了更好的生活，适当的放松心情，放纵自己一下，夏天快到了，吃个冰激凌吧！

上次做了草莓🍓冰激淋🍦 我更喜欢吃芒果🥭的，玛捷斯食物处理器40秒搞定！你真的没看错就是40秒！是不是不敢相信，嘿嘿，而且超级顺滑没有任何冰渣儿，不由的又要感叹“科技改变生活”！

芒果🥭、香蕉🍌、榴莲味都可以这么做，40秒搞个冰激淋，哄娃儿利器[偷笑] 你还想到了哪款口味的欢迎👏留言，说不定下一个菜谱的主题就是你提出来的，嘿嘿😁！

我是 Magimix 烹饪顾问 Wanglinda，写菜谱的初衷是想更好的服务老客户，如果想要了解（玛捷斯）更多功能和信息，❤️wangyinglinda（备注：下厨房）
谢谢喜欢和关注！
用料：
300克芒果块（冷冻）
做法：
放入冷冻好的芒果块
按启动就好啦！
只要40秒，对！就是40秒！
细腻顺滑，绝对真材实料👍
无论放在冰激淋杯里，还是装在蛋筒上绝对秒杀外面的！
烫种+波兰种花朵面包（三天面包不会干）
家里豆沙和上次做月饼剩下的蔓越莓馅料馅料还剩下一点就顺手来做个面包吧~~
用料：
烫种#
30g高筋面粉
30g开水
波兰种#
60g清水
60g高筋面粉
1g酵母
主面团#
480克高筋面粉
300克清水
80克糖
20克奶粉
6克酵母
6克盐
40克黄油
1个鸡蛋表面装饰蛋液
做法：
烫种就是直接开水烫面，搅拌均匀然后改保鲜膜放冰箱冷藏过夜。波兰种可以参考我之前的一个菜谱http://www.xiachufang.com/recipe/104476883/
也是要放冰箱冷藏过夜。
做好的波兰种表面一定是要起很多气泡的才行，如果没有就从冰箱里拿出来室温继续醒发好才用
把除黄油外的全是食材（报告烫种和波兰种）一起放入厨师机，打面到全扩展
这个是我做的另外一块红色的面团，把打好的面团整形成一个光滑的面团，盖保鲜膜温度28度发酵50分钟。
分割馅料35g左右的馅料
发酵好的面团分割成100g一个的小剂子，包上馅料，按扁，然后找出一个模具稍微摁出印子方便用刀划出整齐的纹路。也可以直接用刀切，6瓣8瓣都可以，注意不要切到中心位置。
全部都整形好之后放入发酵箱33度，湿度78%发酵1小时。发好的面包上刷上蛋液，要用毛刷才能刷的更均匀。
风炉160度，烤18分钟。普通烤箱上170下180烤25分钟，途中要观察上色情况，加盖锡箔纸
烤好放温温热就可以密封装袋，不要等到全凉才装，水分会流失很多。
pink-rabbit告诉你如何轻松打开研磨瓶盖子
有兴趣打开这个菜谱的朋友一定也有过打不开研磨瓶盖子的困惑吧！？

今天正好急着要用整粒的黑胡椒，一时半会儿又买不到。于是便打起了这研磨瓶里的黑胡椒粒的主意，以为拧一下就能打开的盖子，却是随你怎么折腾都纹丝不动。😡😡

于是赶紧去问度娘，告诉我要把瓶盖部分放到热水中烫一下就能打开了，可是我的不是空瓶，浸了水里面的黑胡椒粒不就湿了吗？😨😨

但是，从泡热水这件事得到了启发，想出了不弄湿瓶子的方法，具体请看操作步骤吧……🤪🤪

这下以后可以重复利用这研磨瓶啦😄😄
用料：
1个想打开盖子的玻璃研磨瓶
做法：
首先准备一个吹风机和一块干毛巾。毛巾要干的哦！
用干毛巾包住研磨瓶的玻璃瓶身部分，只留盖子部分在外面，毛巾多卷几层，卷厚实一点。

接着用吹风机热风吹热瓶盖部分（开热度最大档、风力最小档）。记得要打圈吹，让瓶盖整体变热。

吹热以后用力拔就能拔下瓶盖了。拔的时候用毛巾包住盖子、左右扭动着拔更容易拔下来！
这是可达怡的研磨瓶。其他品牌的研磨瓶应该是类似结构，但不保证一定一样哦！🤪

如果有朋友打开了其他品牌的瓶子记得一定交个作业哦！🌹🌹
迪安的瓶子也打开了🎉🎉比可达怡的多费劲一点。可达怡是靠4处卡扣卡住玻璃瓶口的（左图），而迪安是整一圈都卡住瓶口的（右图）。
自制脆皮肠
看了几个菜谱。也做了几次，这一次做的最好吃，微弹多汁！肉可以让肉档铰好，本来我是打算让档主帮忙手剁的，档主手快帮我用机切片了，来回切几次碎了口感还是不差的。感觉很费工夫，其实程序分开来做也不觉得很费时费力！我都是利用些碎片时间来搞，实在是有个幼儿不可能正正经经的全部一次过完成。
用料：
800克猪肉
200克牛肉
200克冰水
5克红曲粉
适量盐
1勺蜂蜜
2勺生抽
1勺蚝油
少许黑胡椒粉
小许约5克姜未
100克生粉
做法：
猪前腿肉让档主去皮把肥瘦分开铰碎。牛肉是剁碎的，其实也可以跟瘦肉一起铰，我忘了。肥肉用手打搅拌机重新搅打了一次。准备好一碗冰水（常温水里放两块冰就是冰水了）
加入所有调味料及自己剁碎的姜未之后分几次加入冰水，加一次冰水顺时针把肉馅与冰水搅均直到加完所有冰水。搅完后放入冰箱冷藏一晚。忘记拍照了，这图是已经冷藏好第二天取出来的肉馅。
某宝买的肠衣加水与少许白酒泡半小时以上。
对着水龙头冲洗一下，灌水检查是否有大的破洞。
灌肠漏斗先塞肉并突出漏斗口。这样套肠衣会顺滑很多。当然有灌肠器，灌肠机更好啦。
把肠衣套在灌肠漏斗上。套到最后肠衣尾打个结。
往漏斗塞肉，用拇指慢慢往里面按进去。漏斗口尽量朝下让肉馅容易装进肠衣。不要灌的太满，小心爆肠衣。
用细绳按自己喜欢的长度绑起。通常买肠衣会送棉绳，我不知放哪儿了。再用牙签扎孔。
挂起来风干，夏天时我是用风扇吹干的，今天刚好有北风就挂到阳台吹干。吹到用手摸表皮不粘手。
水还没滚开时下锅，也可以煲滚了水加小半碗凉水后放入肠。保持最小火煮30分钟，全程不盖锅盖。也就是不让水滚开。
熟后捞起放凉。
剪成条可以吃了，也可以凉透放冷冻。想吃时取出煎，烤，蒸一下都可以。
刚做好时拍的。
平底锅不放油煎一下
手工格兰诺拉麦片
上传了一早上，传不成功，，，，郁闷
用料：
200克燕麦片
70克蜂蜜
60克面粉
110克干果（坚果）
40克色拉油
160克果脯
做法：
如图
如图
如图
宝宝辅食:香菇土豆焖肉饭—每粒米饭都吸收了菜汁肉汤，方便，营养，满屋飘香！12M+
焖饭的最大特点就是方便又好吃啦

今天这个焖饭的重点就在于
食材需要炒一遍，加水煮开再和米饭一起焖

做法简单
最后每粒米饭都吸收了菜汁肉汤
大米加上香菇、五花肉
气味香浓，满屋香飘

配菜根据喜好可以随便调整
只要不是太鲜嫩的绿叶蔬菜都可以加的
根茎类（红薯山药）
菌菇类（香菇杏鲍菇金针菇）
以及
豌豆、玉米、豆角
五花肉、香肠、牛肉、鸡肉等

适合年龄：1岁以上，咬不动五花肉的需要把肉切更小块，然后多煮一会。
难度：中
制作时间：40-50分钟
用具：刀、砧板、炒锅/平底锅、电饭锅
用料：
100g大米
70g五花肉
4-5个香菇
25g胡萝卜
50g土豆
20多颗甜豌豆
300g水
少许植物油
一点点盐、宝宝酱油
#》水量大家需要灵活调整，小芽用的米需加的水要多点，而且我喜欢焖饭软一点的口感。
#》还可以用少许淀粉腌制下五花肉。
做法：
准备好所有食材，五花肉切薄片，胡萝卜、土豆切细丁。
》小芽用的是干香菇，所以浸泡比较长的时间，不然不易于咀嚼，如果买不到好的干香菇的，建议大家改用新鲜香菇。
》在挑选干香菇时，菇肉厚实，菇面平滑，色泽黄褐或黑褐，好菇面稍带白霜，干燥，碎的比较好。香菇中含有一种一般蔬菜缺乏的麦角固醇和菌甾醇，它在日光照射下可转化为维生素D，能促进人体对钙的吸收。
大米和干香菇，提前30分钟-1个小时浸泡，并将浸泡好的干香菇切丁。
》干香菇一定要泡发好，建议多泡一段时间，不然不易于咀嚼。
热锅，少许油，倒入五花肉片翻炒至表面有点泛金黄
》可以先用玉米淀粉、少许盐将五花肉片腌制一会，大点的宝宝，还可以增加姜丝、宝宝酱油来腌制调味。
》炒的时候，如果是大宝宝，可以先下一些姜片葱头，再放五花肉片，最后把姜片取出即可。
》如果宝宝嚼不动肉片，需要切更碎些，或者可以先加水在高压锅里压一下。
加入香菇翻炒一会，然后倒入土豆丁、胡萝卜丁和甜豌豆。
翻炒至食材变软
倒入300g水，加盖煮至水开，然后可加入少许盐和宝宝有机酱油调味。
把浸泡好的大米放入电饭锅，倒入步骤6的所有食材和汤料，并且翻拌均匀，按下电饭锅煮饭模式就可以了。
煮好，打开电饭锅香味四溢，忍不住多尝了几口哈
》如果水多了，可以多保温焖一段时间，也可以盛出用炒锅收汁。
用饭勺翻拌均匀就可以吃啦
》翻拌均匀后，还可以撒入少许葱花，焖10分钟出锅，会更香哈。
赶紧给宝宝享用吧
焖饭操作简单营养丰富，非常推荐大家都试试。
#北鼎养生壶食谱#【美式忌廉汤】
奶味十足的浓汤~
食谱图片来源：新浪微博@S素味平生S
用料：
300ml牛奶
100ml奶油
2个蘑菇
40g面粉
两片火腿
适量盐
做法：
准备好所有食料
蘑菇切片，火腿切小丁
面粉放在锅里小火翻炒熟
将牛奶、奶油放入炖盅，加入面糊搅拌均匀
放入蘑菇片和火腿丁
养生壶倒入1000ml水，架好炖盅，开启花果茶模式
待程序结束适量加盐即可
糖醋豆腐
豆腐的神仙吃法，糖醋豆腐，酸甜诱人可口~
用料：
1块豆腐
20ml醋
15ml生抽
20g白糖
5g盐
15g番茄酱
30ml水淀粉
2颗葱花
做法：
醋20ml，生抽15ml，糖20g放入碗中
再加盐5g，番茄酱15g
水淀粉30ml，搅拌均匀成酱汁备用
老豆腐切厚片
锅中放油，煎豆腐片，煎到两面金黄
倒入酱汁，翻炒至收汁
翻炒的时候慢一点，别把豆腐弄碎
盛盘撒葱花
非常好吃的糖醋豆腐就做好啦！
海米青菜烧百叶——快手家常菜
平常上班没时间做太复杂的菜，就喜欢简单又快手的家常菜，怀抱一颗浸透人间烟火的心，即使再忙也要自己做饭，粗茶淡饭也能吃得津津有味，活得热气腾腾！
用料：
20～30克海米
100克青菜
100克百叶
适量美极鲜味汁
做法：
准备好所有食材～～海米 青菜 百叶 美极鲜味汁。
百叶洗净切丝
青菜洗净切小段
热锅凉油，倒入蒜蓉和海米炒香
然后倒入百叶丝翻炒，让百叶吸收海米的鲜香味。
然后倒入青菜，加入适量的美极鲜味汁和少许盐翻炒拌匀即可。
美极鲜味汁 由精选小麦🌾酿制而成，适用于各种食材和烹饪方法，一瓶在手，做菜得心应手哦(´-ω-`)！✌
看看～～美味就是这么简单！(´-ω-`)👌
奶油培根香肠菠菜虾仁意面
用料：
1份意大利面
1片培根
1根香肠
15～20个虾仁
1把菠菜
3勺奶油奶酪意大利面酱
4瓣蒜
少许亚麻籽油
少许盐
做法：
菠菜洗净，锅里烧开水，加盐，菠菜烫熟。捞出挤干水分，切碎备用。
大蒜切片，虾仁洗净，培根切小块，香肠对半切开后再改刀成章鱼状。
锅里烧开水，加盐，投入意面，慢慢煮，隔几分钟检查一下意面是否完全煮熟。煮熟的意面捞出，过凉水，沥干水后加一点亚麻籽油拌匀，防止粘连。
平底锅中稍微多倒一点亚麻籽油，加入蒜片小火慢煎出蒜香，先把香肠煎好多放在一边备用。下虾仁、培根碎炒熟，加入奶油酱，一点面汤，酱汁调匀烧开，加入意面，用筷子不停翻拌，加一点盐调味，最后加入菠菜碎，翻拌均匀。待汤汁稍微收干，装盘。
紫薯山药米糊
超级省事、简单的婴儿辅食，补充营养膳食纤维，关键是美味宝宝不抗拒，妈妈就多费心吧～
用料：
2个紫薯
适量山药
适量大米
做法：
紫薯和山药去皮切小块
大米淘洗后和步骤1放入豆浆机加适量的水
家常菜-豆角炒肉
我们都爱吃豆角，又嫩又好吃！刚做菜的时候，从来不买豆角，不会做，也害怕豆角生的会中毒，要不成炖菜，没有味道。现在从老妈那学了不少，不过同样的步骤，味道也会有差别，大家是不是也有同感。喜欢妈妈做的菜，简单又充满爱！
用料：
1斤豆角
1小块猪肉
适量葱姜蒜
1个西红柿
做法：
放入肉，炒至金黄，放入胡椒粉，酱油，葱姜。
放入豆角西红柿煸炒，炒稍干，倒入一点热水，盖锅盖焖2分钟，翻炒，放入盐1勺糖1勺，海鲜酱油适量，煸炒干再加入一点热水，翻炒，水快干时，放入大蒜末，翻炒出锅。
卤牛肚
用料：
4-5八角
适量花椒
3-4个干辣椒
适量生抽
适量料酒
2勺白糖
1-2片香叶
适量盐
点点老抽
适量花生油
做法：
锅底淋上花生油，放进猪肚。陈皮一片、干辣椒3-4粒（喜辣多放）、花椒适量（喜欢麻多放）、香叶1-2片
白酒适量（去腥）
盐适量，糖两勺
生抽适量
老抽一点点（别放多，只是染色）
加入没过猪肚的水（颜色已经很漂亮了有木有）
大火煮开转小火煮40-50分钟，喜欢软一些就煮久些
煮好后拿出放凉。要吃的时候切块放点卤汁，香菜等加热就可以吃了。
我们家一般喜欢凉拌吃：
牛肚切小块（牛肉切片），加适量芝麻油、蒜蓉、辣椒油、香菜，再调一点卤水，拌均匀就可以开动啦。
胡萝卜金桔菠萝牛奶
金桔买了好几天不太想直接吃了……索性榨汁
用料：
5个金桔
1个菠萝
1根胡萝卜
一包牛奶
做法：
切小块，榨汁。完成
健身粗粮南瓜包
用料：
250克南瓜
适量克面粉
适量酵母
适量碎玉米粒
适量燕麦
适量水
做法：
南瓜切片、隔水蒸熟！
南瓜和面混合在一起搅拌均匀，（35度温水倒入适量酵母混合）
不停揉面，加入生燕麦和碎玉米粒！将面揉至光滑，面不粘手即可！面放在一旁30分钟后，会稍微发大些！最后取出小面团，揉成圆形，弄成小窝窝状，放入红枣包好即可！造型随意！我包了金元宝和小窝窝状，都很有爱！最后隔水蒸熟，一般上水开后，15分钟就OK啦！
三文鱼排 配烤土豆芦笋荷兰酱 salmon fish， asparagus and roast potatoes with mu
此方是博采众长，土豆的烹饪方法是忽雷先生先生教的荷兰人热爱的平底锅煎土豆，芦笋和鱼是我摸索出来的，荷兰酱是跟着别的同学的方子做的：http://www.xiachufang.com/recipe/1041271/  (吃过无数美味的忽雷先生给了好评)
煎土豆（忽雷先生给了无数个好评，绝对正宗好吃荷兰煎土豆哇咔咔）配muster sauce～～芥末酱～
用料：
盐和胡椒
两块（两人份）三文鱼 salmon fish
斩根汆水芦笋 asparagus
12～15块小土豆 little potatoes
5～7瓣蒜瓣 garlic clove
3~4 枝 branches迷迭香 rosemary
同上百里香 thym
200g黄油
三个鸡蛋
半个柠檬
做法：
鱼排做法：http://www.xiachufang.com/recipe/100125702/
接下来是忽雷先生给了无数好评的正宗荷兰煎土豆～～（其实已经被我改了方子了，但是美味更甚～）

小土豆削皮，切成两半，撒上盐腌上。
蒜瓣切碎，百里香和迷迭香用剪刀剪段。
平底锅大火烧热，放黄油100g，融化后把配料（herbs）都放进去，微微煎出香味。时候把土豆平摊上去，注意不要随意搅动，改中火，放上去后直到接触平底锅那一面变得金棕再翻面继续煎。
直到都煎的金棕（golden brown）。整个过程持续25～30分钟。
芦笋轻微煮一下，水里加一两滴油和盐。
配上荷兰酱（hollandaise sauce）
http://www.xiachufang.com/recipe/1041271/
摆盘上桌，我还配了沙拉，因为太家常所以总忘了拍照，可是沙拉酱汁很好吃，也是忽雷先生教的，下次拍照发给大家～
辣锅乱炖
用料：
冰箱里能找出的各种食材
主食
调味料
做法：
冰箱里的各种食材😂处理好✅
小米椒 辣椒油 酱油 盐 味精 放热油里小火翻炒。（六岁弟弟今天跟我一起吃所以没有放很辣）
加水煮滚
食材根据难易熟程度分两到三次添加 我这里加了藕 蘑菇 丸子
这已经是我加了第三次食材的锅了 第二次忘了拍哈哈哈
这是可以选择添加的主食 面 年糕 米粉之类的 跟加食材一起要加下去

由于锅里东西太多 直接跟弟弟拿了小碗盛出来吃。虽然是辣锅乱炖 但你是跟小弟弟一起 就没有特别辣啦 味道还是很好的。
鸡肉包和猪肉包
童年吃过一次鸡肉包就再也没吃过鸡肉陷的面包。这次突发起想地想做个鸡肉陷的。
用料：
鸡腿肉（图中是鸡胸肉）
猪腿肉
红萝卜丝和土豆丝
咖哩粉
鲍鱼汁
潮汕沙茶酱
麻油
白胡椒粉
食用油
做法：
鸡腿肉和咖哩粉、麻油、油混一块儿腌制，记得加盐和酱油
猪肉的用沙茶酱、鲍鱼汁、白胡椒粉、油、酱油腌制
加了烘焙用的油纸放包子底部。上锅蒸的时候不用铺布。
银耳甜酒馒头
用料：
250克面粉
一朵银耳
3勺甜酒
4克酵母
50克（可多可少）白糖
50克水
做法：
把银耳用水泡发洗净，撕成小朵备用。
用料理机把银耳加水打成泥。（这步忘记拍照了）
面粉，白糖，酵母混合均匀，加入银耳泥，甜酒，搅拌成絮状。面粉的吸水性不同，可根据情况适量增减面粉。
揉成软硬适中光滑的面团，盖上盖子放温暖处发酵。
发酵好的面团成蜂窝状，取出排气分成大小的剂子。
把剂子整理成你想要的形状，再次发酵一倍大，发酵好冷水上锅蒸，中火水开后15分钟左右（看馒头大小），关火焖5分钟。
馒头就做好啦，非常的好吃。
顺便也做了各个造型的馒头，花卷。
微波樱桃燕窝——让你美过樱桃小丸子【易小炖燕窝厨房】
爱吃蜜饯，但又怕外面的蜜饯卫生问题也不敢吃的，做这个最简单了，用微波炉就能轻松做出好吃的樱桃果脯。一颗颗小小的樱桃果脯晶莹美丽、红如玛瑙，看着就让人心生喜爱，酸酸甜甜的，加入鲜炖燕窝硬中带嫩，十分的开胃，一口一口把甜蜜樱桃吃进嘴巴里，心里升起粉红色小泡泡~ 

【今日滋养关键词】

补血活血、益气健脾、美容驻颜、淡斑美白、提高免疫

【食话实说】

樱桃富含多种维生素与铁，起到抗贫血、养颜驻容、增强体质的作用

燕窝中的表皮生长因子能能刺激肌肤细胞的再生和修复，改善色素沉淀和色斑，促进皮肤微循环，令肌肤保持白皙嫩滑。
用料：
半瓶易小炖鲜炖燕窝
200g新鲜樱桃
30砂糖
做法：
食谱全家福
新鲜樱桃冲洗干净，沥干水份去蒂放入容器中，倒入砂糖拌匀腌制
腌制半小时左右砂糖融化出水
容器敞开，不要加盖，放入微波炉中，高火加热五分钟
戴上手套取出，倒出汁水备用。再入微波炉高火加热五分钟，取出拌一下查看，容器中基本没有汁水就可以
将樱桃汁加入鲜炖燕窝再加入樱桃果脯即可
硬中带嫩，十分的开胃
吃不完的樱桃果脯可以放入密封瓶中放入冰箱冷藏，随时随地食用
小酥皮香肠卷
昨晚看到的简单早餐，也是新到烤箱的首秀～
用料：
1块手抓饼
1根广式香肠
1根德士烤肠
2根王中王火腿肠
1个鸡蛋
适量白芝麻
做法：
一个手抓饼先化冻～平均切四块！
弟弟补刀，每四块里补两次！
我用了三种香肠来比较口感，分别是德士烤肠、王中王火腿肠、广式香肠！拉长一点手抓饼，包起来，裹上蛋黄液！
洒白芝麻～
烤箱，上下，15分钟！
我家哥哥弟弟说德士最好吃，不过其它也很不错哦！
豆渣豆沙汤圆。
用料：
110g豆渣
90+g糯米粉
5ml植物油
适量豆沙
做法：
豆渣、糯米粉、植物油混合。
揉成面团。根据豆渣的湿度，糯米粉的量逐渐增加，防止太干。
分成小团，中间放上豆沙。（也可以换自己喜欢的馅料，或者什么都不放）
揉成小圆子。
煮熟开吃。
美善品【玫瑰花酱】
用料：
500克可食用玫瑰
750克冰糖
做法：
玫瑰只留下花瓣，去除花蕊和花萼。将玫瑰花瓣洗干净，完全通风晾干。  
主锅放冰糖，15秒/速度10打碎，取出备用
（每次打冰糖最多放250克，分3次打）
主锅放100克玫瑰花瓣，加150克冰糖粉，设置2分钟/反转速度2；
每次制作最多放100克玫瑰花瓣，放太多，刀头容易卡住，如果听到刀头卡住，暂停机器，用刮刀刮一下刀头底部；
玻璃罐消毒，花酱入罐密封，冷藏一周后食用。
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干锅香煎土豆片
用料：
2个土豆
4瓣蒜
适量孜然
1勺豆瓣酱
2根葱
适量盐
做法：
土豆削皮
切片（不要切太薄）
锅中倒水，烧开，倒入土豆片，稍微加热一下，不需要煮熟，大概半分钟，之后沥水捞出备用
锅中放油，加蒜，豆瓣酱，炒香
加入土豆片，翻炒，煎制，撒点盐，孜然调味，最后撒葱花
有点点糊，哈哈哈哈哈😂
适合自己的小火锅
在南方，天气炎热，晚上吃不下饭，忙碌了一天，拖着疲惫的身子想来点火锅刺激下，这款清淡不上火的小火锅最适合不过了。简单易上手，鲜美无比。除此之外，这也是清理冰箱的一种方式哦，喜欢的小伙伴学起来吧。
用料：
用量随意（看个人食量）必放丸子（喜欢哪种加哪种，前提是口味不重的）
随意午餐肉
随意（必放）玉米笋
随意甜豆（小唐菜）
两朵鲜香菇
少量点缀红萝卜
随意（必放）冬瓜
随意青瓜
适量（不宜太多，代替盐）必放冬菜
两根香菜
做法：
将除午餐肉、香菜、青瓜以外的食材扔进锅里，加水末过食材，开火煮，水沸后转小火煮大概熬十分钟左右，视食材量多少自行调整时长。
趁在熬汤的时候我们来煎午餐肉，切厚片，大概
5cm，下锅小火慢煎，煎至两面金黄。
煎好的午餐肉放进小火锅中，一起煮大概五分钟，关火，加香菜，开吃！
最后，额外教大家调一个沾料：即食豆豉➕油辣子➕鱼露➕味极鲜
开吃吧！
吃完记得运动哦！
金针菇炒肉丝
之前点外卖经常吃这道菜，真的非常下饭，今天动手做，放心很容易哦！
用料：
1把金针菇
2个鸡蛋
100克瘦肉
1根红萝卜
1勺酱油
1勺鸡精
15克盐
3片姜
做法：
鸡蛋搅拌均匀下热油锅，稍微翻炒几秒钟，马上放腌好的瘦肉（几滴酱油，食用油，地锅粉，醋腌制）和姜翻炒二十秒，再倒入红萝卜翻炒，盖上锅盖，炒一两分钟后倒金针菇，最后加入酱油，盐，鸡精。
酥皮水果奶油塔
超级简单易做的一款甜品了~~
用料：
2葡式蛋挞
火龙果
苹果
芒果
淡奶油
糖
红豆
做法：
葡式蛋挞装满红豆，放入预热160度的烤箱，烤制10分钟，至塔皮金黄为止。
将塔皮放凉，把红豆倒出。
淡奶油加糖打发后，装进塔皮里，水果切成自己喜欢的造型，码在奶油上即可。注意蛋挞要放凉了再打奶油哦~
麻辣香香锅
喜欢吃很多菜很多肉混合在一起，麻麻辣辣滋味的菜，火锅，麻辣香锅，毛血旺，水煮肉片等等，都很喜欢，既然喜欢就得学着做。

家常版麻辣香锅，跟外边的一样好吃😋又美味
用料：
1节藕
半根葱
5片姜
10瓣蒜
15粒花椒
8个干辣椒
1勺豆瓣酱
1把金针菇
3个八角
1根芹菜
1勺料酒
1勺生抽
适量糖
适量盐
15个鹌鹑蛋
200克海带丝
1根火腿肠
100克猪肉
100克猪肝
做法：
菜洗干净，都水煮熟，捞出来晾干备用。
佐料干辣椒花椒八角桂皮香叶生姜大蒜备用，另外麻辣香锅的调料记得买一包，那种杂货铺有卖的。
猪肉切片，猪肝切片需要用糖盐酱油料酒生粉腌制起来。
上一个步骤是锅里放油炒猪肉，把肉炒熟捞出来。再加入油炒辣椒，等香味出来后，放一勺豆瓣酱再放麻辣香锅的底料进去炒熟。
依次倒入肉，火腿肠，鱼丸，莲藕，海带丝等。
再加入菜类翻炒出国就可以了。
很香，很好吃，一点都不比外面吃的差。
无敌好吃。
配饭好舒服呀。
海麻雀海底椰骨头汤（止咳润肺）
天气变化咳得我浑身难受，实在不想喝药，连续三天炖这个汤，明显有所改善，食疗确实有效果，分享给大家～

海麻雀散结、消肿、解毒。海底椰化痰止咳。对于风热咳嗽可以试一下😀
用料：
3只海麻雀
5克海底椰
3个无花果
1个蜜枣
4块骨头
2片姜片
适量盐
做法：
把所有食材清水洗洗干净

骨头焯水备用
海麻雀放进锅里煎一下
（作用是祛除腥味，干的海产品去腥的小方法，安利给大家。）

比如海马，墨鱼，鱿鱼等等，煮之前锅里放一丢丢油煎香煎热，可以非常好的去腥。
然后就很简单啦，把除了盐以外的所有的食材放进炖盅，加水（水量我一般刚没过食材，不需要太多，大概3碗水吧），时间设置3小时。
时间到，起锅前撒适量盐，美味鲜甜的汤做好啦！很简单有没有☺️☺️☺️
油炸小豆饼
今天去去买菜，本来准备买豆腐的，但是看到有小豆饼，突然就想到家里有番茄酱，可以做个油炸小豆饼，配上番茄酱，小孩子肯定很喜欢吃！
用料：
250g小豆饼
小半碗番茄酱
适量糖
一小汤勺耗油
一小勺生抽
两小汤勺（倒半碗水搅拌均匀）玉米淀粉
做法：
菜市里买得小豆饼，250g
其他的材料没拍
炸的时候不要炸的太老，会硬！炸好用吸油纸，把油吸下！因为我觉得会有点油！
酱汁忘记拍图了，这里就口述下吧！炸好，锅里留点油，切点小葱放锅里炒下，然后放番茄酱，糖，搅拌均匀，在放耗油和生抽，搅拌好，放淀粉水酱汁冒泡就可以了！出锅淋在炸好的小豆饼上就可以了！最后放点小葱点缀一下！就可以来吃啦！
醋溜藕片
刚毕业的我，为了持家~_~和爱好^O^每天自己做菜，把自己从不会做菜，调教成一个会做菜而且做出来还好吃的文艺持家的女青年！做菜的过程其实也是个享受的过程！看到自己把一个个食材拼凑到一起组合成一道美味，那绝对是成就感爆棚！吃着自己做的饭菜，真的太幸福了！世上怎么会有这么贤惠的人存在呢π_π哈哈哈～～开玩笑啦～总之，做菜是个享受的过程～
用料：
2节藕
1克糖
2克盐
1～2勺醋
1～2勺生抽
1个青椒
2根小葱
5～6个红尖辣椒
1勺花生粉
1勺鸡精
做法：
这是最终版，步骤过程见下面哦～^O^
假装路边摊臭豆腐
我是路边摊小能手

但是我也是处女座啊…（一口老血

自从看了电视上曝光某市火车站附近批发市场上各种添加剂之后，就果断不敢再吃了

臭豆腐尤其是啊，泡豆腐的水全是化学balabala和便便balabala…

其实我之前自制臭豆腐成功了！就是无油无水温暖环境发酵嘛。但是我爹一直在叨叨“你一定会食物中毒啊你个混蛋！”那次我完全就用舍我其谁的心情肚子吃了一碗，完全没事情噻。

不过捏，因为想吃这货基本都是突然的想法，再加上我又懒！

所以就有了下面这货的诞生…
用料：
看食量…豆腐
适量油
适量盐
适量孜然
适量蒜
适量鸡精
适量辣椒粉
适量芝麻
适量香菜
做法：
豆腐切块之后炸或煎
厚度七八毫米的样子好一点

蒜捣成泥 加热水浸泡蒜水
有鸡汤的话用鸡汤比较香
我用的开水+鸡精
辣椒是我自制的 油八成热后边往放辣椒面的碗里倒边搅拌 最后加芝麻 加早的话比较烫 会变黑
炸好的豆腐放到汤里 加盐，蒜水，孜然，最后淋上辣椒，香菜，开吃～
香煎三文鱼
永旺超市有卖的三文鱼边料，平时都是生食，尝试一下平底锅🍳煎🌸
用料：
4小块三文鱼
3片姜片
5克盐
3勺黑胡椒
做法：
热油后放入姜片和三文鱼，小火慢慢煎香后翻过来。撒上盐🧂和黑胡椒。
生姜挑出不要，鱼肉两边都煎好后就可以上碟，开吃啦。
蒜香烧茄子
不油腻
用料：
4根茄子
面粉
油
蒜
糖
醋
做法：
茄子去皮，切块
加面粉，水，盐。搅拌
用油煎至金黄，捞出。剩余的盐面汤汁不要丢掉
调酱汁：（两头蒜切成蒜末 加糖加醋 比例为4：2：1） 
回锅 用油炒茄子 加酱汁 出锅
荠菜饺子
荠菜被古人誉为“灵丹草”，是“天然之珍”。专家们指出，荠菜作为一种野菜，深受人们的喜爱，绝不是偶然的。据现代科学分析，荠菜不仅味美可口，而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成分。荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多，钙含量超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。荠菜为野菜中味最鲜美者，是因为它富含氨基酸达11种之多。
       荠菜也是我家喜爱的一种野菜，我们常用来包饺子、馄饨或春卷，非常好吃。
        这次我们就来包饺子吧！
用料：
500克面粉
260克开水
40克鸡蛋
适量荠菜
适量冬笋
适量肉馅
适量葱
适量姜
口菇、香菇、鲍杏菇菌类
生抽、老抽、盐调味料
适量料酒
适量橄榄油
做法：
在面包机的搅拌筒里放上开水，再加入面粉，最后加入一个鸡蛋，使用和面程序，和面10分钟即可，停止后在面包机内醒15分钟。
在肉馅中放入葱姜、调味料、料酒再加一个鸡蛋，按顺时针方向搅拌均匀，最好搅至起筋，放一边使其入味
将荠菜切碎，冬笋焯水去涩味切成丁，菌类切成丁并用橄榄油将其翻炒加少许盐，用油炒过的菌类能带出其鲜味。
将所有的馅料混合，搅拌均匀，静置一边使其入味。
包饺子喽！
红糖糍粑
香香脆脆红糖糍粑！
用料：
8条糍粑
1块红糖
做法：
放油，糍粑放入油锅略煎！
熬红糖！
糍粑煎好装盘
倒入红糖浆！成了！
口水鸡（超简单）
这是一道，超级简单的口水鸡，下饭！！！
用料：
适量花生
1个小辣椒
1根葱
4瓣蒜
2勺香醋
2勺生抽
1勺糖
1勺花椒油
1勺辣椒油
1勺香油
4只鸡腿
做法：
第一步：鸡腿洗净，随便找个锅放鸡腿进去，丢几片姜下去，倒水淹没鸡腿，盖上盖子，大火煮7分钟，打开盖，小火5分钟，然后拿个筷子能轻松戳进鸡腿就可以关火了；
第二步：捞起鸡腿，浇冷水，放凉，撕丝或撕块或者随便撕都行，撕好放着；
第三步：准备酱料。加入切好的葱，1勺白糖，1勺香油，1勺花椒油，1勺辣椒油（我找不到辣椒油，用郫县豆瓣酱替代了），2勺酱油，2勺白醋，全部材料倒进一个碗里。起锅热油，普通炒菜的油即可，大概2勺那样，把切好的蒜，小辣椒，倒下去炒出香味，关火，淋在调好的酱上。滋啦啦的声音听着超爽～～
最后一步：把酱料淋在撕好的鸡肉上，搅拌均匀，撒上一些碎芝麻，开饭～
小美荠菜香菇馄饨
用料：
500克荠菜
500克肉糜
10克香油
15克生抽
15克盐
5克糖
1个鸡蛋
少许生姜
25克沙拉油
1斤半馄饨皮
8朵干香菇
做法：
1把热水放入主锅烧开，放入荠菜烫下，马上捞出，把水倒掉，把荠菜挤干，荠菜➕洗干净的香菇一起放入主锅，turbo 2秒  2次（看情况增加）
2把冻肉切块，turbo 2秒2次, 可分两次打，生姜可以和肉一起打碎（买肉糜就可以省略这部）

3再把切好的荠菜香菇放入主锅，放入全部调味料，鸡蛋， 4 0秒反转3，包好馄饨
4倒入热水1000克左右烧开，插入蝴蝶棒，放入馄饨，7分/V/反转/小勺，烧开转到100度即可
番茄菠菜汤（低热量减肥）
做法非常简单，味道出乎意料的好吃，减肥的福音，里面的食材可以自由替换。
用料：
1把菠菜
1个西红柿
少量盐
少量橄榄油
1颗牛肉丸
少量青笋丁
做法：
先把青笋切丁，西红柿切丁，菠菜洗干净
热锅，放入少量的橄榄油，当油开始溅星，下西红柿丁，炒至变软出水，加笋丁翻炒
添一碗水，加入丸子，等到丸子体积开始变大时，加入菠菜
待菠菜变软，就可以加少量盐，关火出锅啦
中秋佳节吃饱饱
其实每次节日小孩都没怎么吃，这次就做了这么点，一家四口刚刚好
用料：
一斤花蛤
一斤田螺
半只鸡
2根丝瓜
一只竹虾
十只生蚝
做法：
简单点的做法吃饱就是快乐
吃饱拜🈷️娘娘咯
美味薯条抱蛋
这个食材简单却美味的薯条抱蛋是向我家小吃货大妞学来的，这是她的鸡蛋系列菜之一，之二是蛋炒饭，之三是蛋包饭，哈哈
用料：
一个土豆
两至三枚鸡蛋
一小把洋葱碎
适量玉米油，盐，黑胡椒碎
随意番茄沙司
做法：
准备好食材，土豆去皮洗净
用波纹刀切成薯条一样长短大小的粗条(没有波纹刀也可以哒）切粗条切粗条切粗条，重要的事情说三遍
鸡蛋放适量盐均匀打散
锅中倒入适量玉米油，五、六成热时放入土豆条
中小火煎至两面微黄至熟，（用锅铲轻轻一切就断的程度）撒上洋葱碎翻炒一会儿，撒入少许盐和黑胡椒碎翻拌均匀，薯条在锅中平铺
倒入蛋液
轻轻转动锅子，让蛋液均匀铺在土豆条上
小火慢煎，表面蛋液凝固后快速翻面，这一步可以用一个大盘子或平锅来辅助
两面煎至金黄后将蛋饼扣在铺好吸油纸的切菜板上，吸去表面的浮油
切块装盘，蘸番茄沙司或泰式甜辣酱开吃
美式炒蛋吐司
吃惯了麻麻辣辣川味早餐的妹子偶尔也换换口感，来一份嫩滑可口的美式早点吧！٩😛ི۶
用料：
2个鸡蛋
2瓷勺牛奶
少许克盐
1片全麦吐司
少许黄油
做法：
一人食鸡蛋不宜过多，太少又影响出锅效果，所以2个差不多啦！旁边是备好的速溶牛奶，我用的是澳洲德运全脂奶粉，味道有些浓，不喜欢的同学可以换成低脂牛奶。
将鸡蛋全力搅拌，然后加入2瓷勺牛奶，牛奶不宜过多，否则鸡蛋水分太多稀拉拉不易炒干。
将牛奶鸡蛋充分搅拌后用过筛网过滤一次，会让鸡蛋炒出来更嫩喔！
看吧，过滤后的蛋液，是不是很有食欲呀～😍ོ
用一口小一些的平底锅，加入少许黄油（多了会闷），用小火融化后晃动至均匀布满锅底即可。
倒入蛋液，网上有些教材说关火倒入蛋液，由于我一开始小火化油，火力不大，所以就一直采用最小火保温。不停晃动锅子，避免底温不均影响鸡蛋口感。随着鸡蛋的凝固不断推动，让蛋液受热均匀，至全部凝固后不断翻炒至水分蒸发差不多便立即关火，在锅里继续留置十秒用余温蒸发干水分后就可以起锅啦！
全麦面包用烤面包机烤香脆后，上面盖上新鲜出锅的美食炒蛋，一口下去，包裹了奶香的鸡蛋和香脆的面包完美结合，刺激出美妙的味蕾感受～是幸福的味道喔～🤗
【好吃不胖】🥯全麦甘薯红豆核桃奶酪贝果
📖
配方参考《藤田千秋的甜贝果和咸贝果》书中：【核桃全麦贝果】‣ 面胚（步骤①）
【甘薯贝果】‣ 馅料（步骤②）
………………………………………………………………

【2020.07.01】第一次配方改良：
●20%全麦→ 53%全麦
●白砂糖→椰子花糖+赤藓糖醇
●黄油→ 椰子油
●增加馅料品种，营养/口感up，没有加油✨
🔥热量：这次做的贝果比较大只，主要馅料夹得多，一只±160g，热量约350千卡。（步骤③）
用料：
面胚：
280克高筋面粉
320克全麦粉
360克水
9克干酵母
9克盐
30克椰子花糖
15个椰子油
（揉面前备好）馅料：
40克奶油奶酪
150克红薯泥
150克红豆沙
适量赤藓糖醇
40克牛奶
20克南瓜子
30克核桃仁碎
50克葡萄干
煮贝果：
50克糖
1L水
做法：
📖面胚原方【核桃全麦贝果】
📖馅料原方【甘薯贝果】
第一次改良后（10只🥯总热量3474千卡）
这里的全麦粉我用的王后粗麸，肉眼可见大颗的麸皮颗粒～我超爱这个粉，面包贝果就连包包子包饺子都会用，弹牙有嚼头✨只是看起来糙，完全不会扎嗓子
【po一张之前做的全麦香菇青菜包，就是用了这个粗麸的全麦粉】
【🥥椰子油的储存】椰子油可以放在室温密封避光保存，夏天会呈现液状，冬天则会变成固体块状，春秋天则是乳霜状，椰子油的温度变化点在25度左右，所以它的状态会随着气候的变化而改变。椰子油的成分九成以上都是饱和脂肪酸，稳定度非常的高，有耐高温不易氧化的特点。
面胚材料出椰子油外混合揉成团（手揉7.8分钟，厨师机三档5分钟）后加椰子油再揉五分钟，揉好的面团表面也是糙糙的，但是形状是规整的。
分团，我分了每个100g，有点大了，等下次做觉得分80g应该会更适合吧，改保鲜膜室温松弛10分钟，夏季室温高，可以酌情缩短时间。
夹馅部分：红豆沙150g（随意用什么方法把豆子煮熟了就好）
趁热压泥，加适量赤藓糖醇调味（按自己口味来调），最好不用料理机，有些颗粒感吃起来会比较有口感。
🍠红薯蒸好（量多点少点无所谓）
加室温软化的奶油奶酪，牛奶
用刮刀拌匀，加入适量赤藓糖醇调味（按自己的口味来～可以边拌边尝尝），馅料如果觉得硬可以多加些牛奶，拌得软一些，后面还要加果干。
果干我这里配了葡萄干，核桃，南瓜子，可以换家里有的用。
倒入奶酪馅中翻拌均匀
成团（软硬适中）
夹馅，这里的量我也没称，大概平均分就好啦。
接口捏紧，不用二次松弛，直接进入下一个整形步骤。
一头擀扁
包好捏紧，担心粘就在贝果底部刷层油，或者剪些小块油纸垫在贝果下面。
比如这样⬆️，然后盖保鲜膜，常温发酵20分钟，室温高酌情缩短时间。
煮贝果这步没有拍，糖+水煮开，贝果小火正反面各烫煮30秒，烤箱200℃，18分钟（我用风炉，190℃，16分钟出炉，时间温度按自家烤箱脾气来调节）
这个是有加碱水的，颜色深一些。
这个糙呀～
烤好的贝果稍微晾凉，这个时候最好吃，表皮酥脆，内心湿软有弹性，全麦的麦香、甘薯固有的甜香、红豆沙的豆香和奶油奶酪的酸味搭配在一起很协调，额外拌入的果干使得贝果口感层次更丰富、更营养。
要记得每一口都要细嚼慢咽✨～  这样不仅就没有减轻肠胃负担更养胃不容易长胖，还可以提高味觉的感受，充分品尝食物的味道，长期坚持，会使得味觉更加敏感。
肉丝面
用料：
油
盐
大蒜
老干妈
猪肉
挂面
大白菜
做法：
大蒜切成蒜末，白菜切片，猪肉切丝
锅里加少许油，烧热后加蒜末和老干妈
闻到蒜香后放肉丝炒到熟，盛出。
煮挂面
煮白菜汤，适当加盐
把煮好的挂面放进菜汤里，倒上炒的肉丝，拌一下，完成。
老火牛骨汤
感觉好久没有煲汤了，冰箱里还有老头子老妈子给我带来的牛骨，牛骨汤走起！三高人士就看看啊！
用料：
三块牛骨
3片姜片
适量盐
1根玉米
1节莲藕
1根胡萝卜
少许胡椒粉
小片陈皮
做法：
把材料洗净切块备用！
牛骨头起锅冷水下锅煮开后，倒出洗净备用！砂锅放牛骨，玉米，胡萝卜，莲藕，三片姜，小块陈皮（可有可无，放多少自己把握！我煲汤会放点进去，对身体好）撒点胡椒粉压味！开火煮开后小火慢慢煲两小时！
香味浓浓的牛骨汤出锅啦！
自制辣椒酱
十月是丰收的季节。奶奶种了好多尖椒，放着会干掉发霉。我就自制了一些，平常烧菜煮面来一点，很美味～ 
因为是南方人不是很能吃辣，所以我选择🌶️也是微辣的。制作出来不是很辣，但是很美味～ 做法也很简单 
我超喜欢用它烧剁椒鱼头吃～ 超级好吃！
用料：
青红尖椒 （微辣）
大蒜头
生姜
白酒
葱
盐
味精
白糖
食用油
做法：
青尖椒
红尖椒
洗净后切成小段
把大蒜，姜，葱切成末，放些盐剁一起
把所有东西剁完以后，放一起， 里面放入； 1汤勺 糖  2汤勺味精 3汤勺盐 （汤勺选用硬币大小的，家里平常喝汤吃饭用的就可以啦。尽量多放点～ 按照自己辣椒的量来吧。反正糖 味精 盐的比例是 1:2:3）搅拌均匀，
热锅烧油，筷子放进去冒热泡以后倒进辣椒里面，这个时候香味就出来了，很香哦～ 用筷子搅拌均匀。 等冷却以后，放入十汤勺白酒。再找个罐子洗净，罐子用点白酒冲洗一下，把辣椒倒进瓶子里放冰箱保鲜就可以啦～ 很简单哒
香浓奶油栗子玛德琳蛋糕
奶油栗子泥占很大比例，烤出来的蛋糕外面一层有些脆，里面又很松软，很美味！
用料：
130克奶油栗子泥
2个鸡蛋
50克低粉
35克黄油
20克细砂糖
做法：
先做好奶油栗子泥，5、6颗栗子煮熟剥壳剥皮，加了大概100毫升的奶油和15克细砂糖搅拌机搅成浓稠的栗子泥。
奶油栗子泥和两个鸡蛋，20克细砂糖用手动打蛋抽搅拌均匀。
要充分搅拌均匀，不用打发。
筛入50克低粉搅拌均匀
35克黄油隔水融化趁热加入蛋糕糊里搅拌均匀
搅拌成浓稠蛋糕糊就可以了
装入裱糊袋或保鲜袋里放入冰箱冷藏一个小时左右。
蛋糕糊挤入模具里，这个量应该可以烤8个贝壳
烤完立刻倒出放晾网上放温热也可以吃，外面一层很脆，里面很松软，很好吃😄
宝宝也可以吃哦，很可爱的小蛋糕
油菜日本豆腐
用料：
4条日本豆腐
3颗油菜
做法：
豆腐沾干淀粉小火炸至金黄色
油菜用水烫一下。
热油放入蒜未，花椒粉爆香，倒入油菜放生抽至小火，倒入豆腐盖盖焖一下，不要翻动，收汁出锅。
贝壳面|和孩子一起做美食
每次做面食，孩子总喜欢在边上，要么讨要小面团，要么赖着不走要跟着一起做。家有同款娃的举手，嘿嘿😁
这个贝壳面呢，真的很适合带着孩子一起做，孩子吃着自己做的面，别提有多开心了！
用料：
-面团-
150克面粉
70克左右水
-汤底材料-
1个西红柿
1个鸡蛋
适量香菜末
做法：
和面：面粉放入盆中，一手倒水（慢慢加入，使面粉均匀吸水）一手用筷子将面粉搅拌成絮状，盆底几乎没有干粉，将面揉成稍硬的光滑的面团，醒10分钟左右
将面团分小份，搓细长条，切小粒，稍微扑点干粉，然后就可以做造型啦。孩子做的切的小一些
这是我闺女的小手，用的是卷寿司的帘子，做的很认真，个别不好看的还重新做
我的切的稍微大点
大小对比，觉得还是闺女做的好看，我着急，做的比较粗犷😁
这个面的吃法很多，炒拌都行。孩子要吃🍅，我就做了汤面。
一锅清水煮面，另一锅炒番茄做汤底，面快熟了捞入番茄汤里，打蛋花，撒香菜末或小葱叶，关火出锅。
一包火锅底料搞定番茄牛腩汤
现在牛腩都比猪肉便宜，经常做给家人吃，超级下饭，每人最少两碗，汤也不会浪费😁而且完全没有任何技术要求，适合美食小白～
用料：
250克牛腩
1个西红柿
1包番茄火锅底料
做法：
番茄火锅底料是我平时常用的调料，做意面、吃火锅、做番茄肥牛都可以用，而且不需要额外调味。牌子推荐海底捞和渝冬来，不推荐小肥羊，太咸了。
西红柿切块，讲究一点的话可以提前烫一下去皮。牛腩切成大拇指第一节大小的块，焯一下去掉浮沫捞出。
把西红柿和牛腩倒进锅里，一整包火锅底料倒在食材上面，加水没过食材。普通锅要一个半小时左右牛腩才能软烂，也可以切小点块，高压锅快一些。
不喜欢汤多就多炖一会，喜欢喝汤可以到时间直接出锅，加绿色菜点缀～
冬瓜香菇炖牛腩
牛的身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的是切成条状，靠近牛肋处的松软肌肉，取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。今天我就用它来简单的做一道冬瓜香菇炖牛腩，也希望大家能看到我这次分享的菜谱能学会~
用料：
250克牛腩
3个香菇
100克冬瓜
4片姜片
一颗蒜片
一段大葱段
适量盐
适量水
做法：
准备食材，将蘑菇切片，冬瓜切丁
蘑菇放在开水中煮两分钟，然后捞起备用
把牛腩切丁，放入冷水中烧5分钟后捞起备用，起锅热油，放入姜蒜片和大葱段炒香，加入牛腩丁炒一分钟
继续倒入饮用水，烧开后加入香菇，用小火炖80分钟，再加入冬瓜炖40分钟
最后加入适量的盐，关火，盛到碗中就可以食用了
🍰原味經典磅蛋糕★okane
磅蛋糕的由來：食材皆為1磅，為西方早期便於背誦的簡易糕點食譜，而且重奶油就是好吃啊！
冬季常溫保存，可放一週左右，若是夏季的話，還是乖乖進冷藏吧！
原味經典磅蛋糕的完整內容🎬https://youtu.be/47mqRU-1c84
用料：
100克黄油
100克糖粉
100克鸡蛋
100克低筋面粉
5克泡打粉
做法：
雞蛋和奶油放在室內回溫。
奶油和糖打勻後，接著全蛋一起打勻。
預熱180°C（此為水波爐，若是一般烤箱建議減個20°C）。
低筋麵粉和泡打粉一起過篩，全部混合均勻。
這次沒用烘焙紙，傳統不沾方法：利用廚房紙巾抹油，再撒上麵粉。
倒入麵糊，利用刮刀呈現左右高、中間低的弧度，烤後可維持較佳的形狀。
第一次烘烤10分鐘後，拿出來劃一刀以利膨脹效果更好，但影片中烘烤過久（20分鐘）；第二次同樣的溫度，再烤20分鐘。
烤好放涼後，若無法順利取出，可在四周劃分離。