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凉拌空心菜
身为北方人的我不爱吃生蒜，先生却爱吃，加上夏日炎炎凉拌菜当道，所以做菜的时候我就喜欢用熟蒜入菜，这样就可以满足全家人的口味。加上新鲜的小米辣，今天美味的空心菜都空盘啦！
用料：
1把空心菜
6瓣大蒜
6颗小米辣
生抽
米醋
盐
鸡精
香油
蚝油
糖
做法：
新鲜的空心菜洗净去粗蒂，因为我买的家门口小菜市老奶奶露天种植的空心菜，所以有部分粗蒂我就入菜啦。吃起来口感也不老。
空心菜入锅焯水，水里加入食用油、小苏打，这样能保持空心菜鲜亮的色泽，不发黑。
空心菜焯好后，放入凉水过一下，然后滤干水分备用。如果嫌长可以再剪一下。
大蒜、小米辣切碎备用。热锅倒入少量食用油、放入花椒少许，待油微微冒泡把花椒捞出，继续热油，待油烧开后直接浇入切好的大蒜和小米辣里。然后加入盐少许、鸡精少许、糖少许、生抽一勺、醋一勺、蚝油一勺、香油少许，拌匀待用。
把拌好的调味料全部浇入空心菜里，拌匀即可食用。最后再撒上香香的白芝麻，自然色香味俱全的凉拌空心菜上桌啦！
清蒸鱼柳
这个其实是之前“妈妈牌清蒸鱼”的翻版http://www.xiachufang.com/recipe/100018075/
用料：
2片龙利鱼柳
葱
4片姜
5瓣蒜
5片新鲜罗勒叶/薄荷叶/香菜
1汤匙老干妈
1汤匙油
做法：
龙利鱼柳切成块，装盘上锅蒸，大火烧开后继续蒸3-4分钟。
期间把葱、姜、蒜、罗勒叶用捣钵捣成泥，放入老干妈搅拌均匀。
另取一平底锅，倒入油，烧至八成热后倒入酱料汁翻炒出香味为止。
将蒸鱼柳出的汤水倒入平底锅中，大火烧开，稍微收点汁后浇鱼柳上。
寿喜烧
清冷秋天，餐桌上少不了这一道锅物，吃完暖暖的，幸福感倍增。家里小学生的最爱。
用料：
1把茼蒿
半根大葱
1块豆腐
1把金针菇
300克肥牛
1盒魔芋
1个鸡蛋
适量酱油
适量味淋
适量出汁
做法：
出汁：昆布放水浸泡30分钟，中火加热至即将沸腾时关火，加鲣鱼花，放置2分钟，过滤使用。
豆腐切片，平底锅放黄油，豆腐入锅煎至两面金黄；牛肉稍微煎至断生
加入其他材料，倒入出汁，适量味淋，万字酱油，中火煮至食材全熟，撒盐调味。
打入一颗鸡蛋大火煮至喜欢的熟度
泰汁鱿鱼筒
在37度2试过，久久不能忘怀，自己来一客试试吧！
用料：
1只鱿鱼
半个青柠
1只小米辣
2瓣蒜泥
半支香菜
少量糖
少量鸡精
3匙鱼露
做法：
买鱿鱼时，让卖家清理干净，留下鱿鱼整筒。
烧开水，下几片姜，焯熟鱿鱼待用。
将小米辣、蒜瓣、香菜剁成蓉，半只青柠榨汁，再下鱼露、糖和鸡粉调成泰汁。
鱿鱼切圈摆好盘，将泰汁淋到鱿鱼上，完成！
少油版❗️超好吃爆浆酸奶蓝莓玛芬
如果有什么水果最适合做玛芬蛋糕的话，
那一定是蓝莓没错了😄

尤其是看到一个个蓝莓果粒爆开，
那不就是幸福爆棚吗～

以前做的蓝莓玛芬黄油的比例比较大，热量有点高（主要是费钱😂）改良后加入了酸奶味道还是更赞，密封保存第二天也不会变硬，好吃😋
用料：
#蛋糕体
65克浓稠酸奶
30克黄油
一个鸡蛋
30克细砂糖
120克低筋面粉
3克泡打粉
50克新鲜蓝莓
#酥粒
12克低粉
6克黄油
6克细砂糖
#装饰
蓝莓果粒
做法：
1⃣️酥粒材料用手搓成小粒，这里用到的黄油只要室温软化就可以了～
2⃣️蛋糕体材料中的30克黄油隔热水融化成液体备用～
3⃣️鸡蛋中加入浓稠酸奶～
用打蛋器搅匀～
加入融化好的黄油搅匀～
加入细砂糖搅匀～
筛入混合好的低粉和泡打粉，预热烤箱180度～
拌匀但不要过度搅拌，最后加入蓝莓果粒拌匀～
将面糊倒入模具中～
撒入酥粒和蓝莓果粒～
180度25分钟左右至表面金黄即可😋
海胆蒸蛋
纪念一下，坐了一个半小时公交，换了两个车，步行半小时，，，拿着一个海胆回家做，我可真精致！😂😂😂
用料：
1只海胆
半个鸡蛋
做法：
海胆。。打开，清理内脏洗干净，，
放打散的鸡蛋
超美！
韭菜肉丝猪红汤
猪红又名猪血，味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪红富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪红中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易於毒素排出体外。长期接触有毒有害粉尘的人，特别是每日驾驶车辆的司机，应多吃猪红。另外，猪红富含铁，对贫血而面色苍白者有改善作用，是排毒养颜的理想食物。
用料：
2斤猪红
一份韭菜
小许肉丝
小许姜
小许蒜
4汤匙左右油
小许胡椒粉
做法：
猪红先用清水洗干净，用水浸泡备用
倒入油，油滚后放入姜、蒜头爆一下，再放入适当分量的水，水滚后倒入猪红滚10分钟左右
倒入肉丝，加入盐，胡椒粉滚几分钟即可
夏天的礼物——花椒油
“椒房殿名，皇后所居也，以椒和泥涂壁，取其温而芳也。”作为一个四川人，对花椒有深深的迷恋。只要看到花椒树，就会摘一片叶子，捏碎，拿在手里闻。

自己做花椒油的程序其实很简单，用好油好花椒来做，不会比买的好品牌逊色。
用料：
半斤鲜花椒
适量玉米油
做法：
花椒洗净，去掉大的枝干，然后滤干，待用
花椒入锅中，加入适量玉米油，小火熬
熬到出香味。熬过的花椒油，会比不熬的更香。
稍微放凉以后，花椒和油一起入密封的罐子里泡着，可以泡上4～7天，让香味充分被萃取，然后把花椒滤出来，花椒油装瓶就做好了。
小熊蒸蛋器溏心蛋🥚
对鸡蛋特别挑剔的我 
尝试无数次 终于找到零失败的办法✌️
用料：
2个鸡蛋
适量水
做法：
15分钟 不多不少 
我一般都是晚上把水和鸡蛋准备好 大二天早上起来去厨房拧到15
当它到时间了以后 
立马放入凉水里！（立马放 不然在蒸蛋器里面热蒸气会焖过熟）
放凉后剥开 完美
到公司后
一杯牛奶🥛
一片全麦
一个鸡蛋
抹点沙拉酱
五分钟快手早餐 
搞定
✌️
减糖💚抹茶白巧冰淇淋🍵 | 无需冰淇淋机✅
💚💚💚夏日里的抹茶白巧冰淇淋～抹茶的微苦清香，配上白巧的醇厚浓郁，炎热天气里大大的满足😋依旧是⚠️减糖的方子，清清爽爽的甜度不会甜到腻人，健康而美味。
💚💚💚方子参考综合了一些其他的方子，这一版是给没有冰淇淋机的亲参考，还是很实用的。除了要融化白巧克力混合抹茶，其他步骤跟做基础冰淇淋无异。
💚💚💚看似容易却比较容易踩雷的蛋奶糊制作，也给出了绝对可以避免失败的方案（多次操作后的经验总结😄），所以放心大胆地做起来吧！😋

💜💜💜还要隆重介绍一下最爱的黑加仑朗姆酒冰淇淋：

超浓郁朗姆酒冰淇淋 💜 | （熟蛋黄版）简单快手零失败✅https://www.xiachufang.com/recipe/104741388/
操作更简单😄做了N次都吃不够😋
用料：
2个蛋黄
200ml淡奶油
150ml牛奶
40g35％白巧克力（法芙娜）
8 g抹茶（五十铃）
12g细砂糖（已减糖）
做法：
全部材料集合。
准备鸡蛋黄液。鸡蛋分离出蛋黄，搅打充分。
加热牛奶。牛奶加热至四周有小泡泡出现停火，不要沸腾。
制作蛋奶糊。热牛奶缓慢倒入蛋黄液，边倒边搅拌均匀。将蛋奶液放入半开热水中始终中小火水浴加热，不断搅拌防止糊底。⚠️防止成为蛋花粥的两个要点：一是水半开时开始水浴；二是开始水浴后即改为全程中小火加热。温度过高很容易成为蛋花粥。
蛋奶糊最终状态。因为是非冰淇淋机版，所以蛋奶糊需要浓稠一些，一直加热到如图的状态。这个过程需要耐心，方子的量我大概用了十几分钟，蛋奶液越多所需时间越长。
融化白巧克力。将白巧克力装入容器后，放进刚才的热水中（已停火），白巧克力很快就会融化。
抹茶粉加入白巧克力。搅拌均匀，这一步很容易混合均匀。（方子量比较少可用筷子搅拌）
蛋奶糊与抹茶白巧克力糊均匀混合，放入冰箱冷藏一小时。这是为了防止温度高使后续加入的淡奶油水油分离，也是为了最后的冰淇淋成品更容易冷冻成型。
（约1小时后）第一次打发淡奶油。准备好冰袋，淡奶油加入糖，坐冰水打发。打发到大概八分即可，因为后面加入抹茶蛋奶糊还要进行一次打发。
冷藏好的抹茶糊与打发的淡奶油混合均匀。硅胶铲将抹茶酱与淡奶油翻拌均匀，然后进行二次打发。中低速轻微打发就可以，千万不要打过。倒入容器，放入冰箱冷藏一夜（比较不容易凝固，需要冷冻时间久一些）。
完成💚从冰箱刚拿出来比较硬一点，室温放一会儿稍微变软，用勺子🥄一层一层刮着吃，口感会更绵密细腻，很香醇，超好吃根本停不下来呀，我自己一天就吃光光了好罪恶😂
酸汤肥牛
记录下最爱的菜式之一！超级下饭。
用料：
250克肥牛
半把金针菇
1大勺海南黄灯笼辣椒酱
1个浓汤宝
3瓣蒜
2大勺白醋
适量葱花
适量清水
做法：
金针菇切除头部，洗净，焯水煮三分钟。捞起放入盘子里待用。
肥牛焯水半分钟捞起待用。
热锅下油，爆香蒜头，下辣椒酱翻炒出香气，下葱花。加入大概四碗开水。
加入白醋。
加入浓汤宝。大火煮到融化。
下肥牛，煮一分钟左右。起锅倒入装有金针菇的盘子里。
吃饭。
造型面点2：圣诞树馒头
这款圣诞树造型来自宋老师群内师姐，原图比我做的好看多了😊 其实真正学习造型面点大概一个月左右吧，非常感谢老师和姐妹们，回想第一次蒸馒头生坯有多大出锅还是多大，真是惨不忍睹😑 现在也能蒸出松软软的馒头咯😊
        我这人做事容易半途而废，虽然做的不太好，但还是建个食谱以督促监督自己吧。坚持坚持！
用料：
用量：100克食材：面粉
用量：50克左右           菠菜泥
用量：1克           酵母粉
做法：
做出主体绿色面团，和任意颜色小面团几个
取45克绿色面团，滚圆后捏出树的形状，并用小剪刀剪出树叶。
用黄色面团做出小星星置于树顶，用各色面团揉成小球沾在树身，小小圣诞树就做好啦，非常简单
无奶油冰淇淋(自用)
用料：
一袋(200mL)牛奶
2个蛋黄
25g白砂糖
少量抹茶粉
做法：
蛋黄加白砂糖打发，牛奶微热(不至于烫熟鸡蛋)。
将牛奶倒入蛋液，搅拌均匀，冻入冷冻室。
两个小时搅拌一次，尽量搅拌彻底。
一般前一晚做第二天就可以吃了。
🥑牛油果鸡蛋三明治🥪
🥑超简单 
🥑超好吃
🥑超快速
🥑十分钟就可以吃到的早餐
用料：
1个牛油果
1勺沙拉酱
少许黑胡椒
少许盐
两片片面包
1个鸡蛋
半棵个番茄
2根香菜
半个墨西哥辣椒
1/4个洋葱
做法：
鸡蛋煮熟切碎+所有蔬菜切碎+所有调料搅拌=三明治馅
面包平底锅加热加入馅料就可以开吃
青椒肉丝面条
夏天的晚上，下班回家，想来碗快捷开胃的面条，在自家小菜园里摘了两个青椒，剪了一小把韭菜，在冰箱里找了3两肉，于是开胃面条来了
用料：
2个长青椒
150g猪肉
一小把韭菜
适量生抽
几片生姜
适量料酒
适量面条
做法：
肉切成丝，青椒去籽洗净切成丝，韭菜切成1厘米的段
锅中油热，下肉丝炒一小会，加入姜片、料酒，炒几下，倒入生抽，再炒几下，放一点水，焖一会，加入青椒丝，翻炒，起锅
锅中放水烧开，下面条煮一会儿，加适量盐，煮至快熟时，放韭菜段，再煮一小会，盛碗中，上面加上刚炒好的青椒肉丝 。
葱香培根金针菇卷
仍旧受困于中东小国巴林的Chef Leon下午顶着40度的高温去附近超市购买食材，突然看到竟然有金针菇！由于中东国家普遍为沙漠性气候，导致喜爱潮湿环境的蘑菇在超市里十分少见，更别说金针菇。虽然价格很贵，但Leon还是咬牙将其带回宿舍，做一盘葱香培根金针菇卷大快朵颐！
用料：
6片（3人量）培根
适量金针菇
1小根小葱
做法：
第一步当然是准备好食材啦！把洗干净的金针菇去根，切半~
将培根拿出，同样对半切~
小葱洗净切小段备用。
把金针菇用培根卷起，用牙签固定住
煎锅倒油，下锅！
煎约1分半时，翻面，再来1分半~
待培根煎出明显香味、金针菇变软时，撒上切好的小葱段，爆香即可
出锅摆盘！大功告成~
新手也成功的菜团子
小白菜、鸡蛋和虾仁馅儿哒！
爸爸妈妈的菜谱，记忆中的味道…
我第一次学做就成功了！
精细的日子也需要多吃粗粮哈！

方子是8个菜团子的量。
用料：
250克面粉
250克玉米面
2克小苏打
2克泡打粉
2个鸡蛋
300小白菜
150克虾仁
2勺料酒
1小勺白胡椒粉
适量盐
1小勺香油
做法：
准备面粉250克，普通富强粉就可以。
玉米粉250克。
小苏打和泡打粉各2克。别放过多，会苦。
虾仁挑去虾线，剁碎，加料酒、白胡椒粉和少许盐腌20分钟。
腌虾仁的时候把小白菜洗净，焯水，剁碎。
两个鸡蛋炒散，成小块儿。
虾仁腌出的汤篦掉，小白菜攥干水分，之后和鸡蛋混合在一起，加少许盐和香油调味拌匀。
玉米面加少量开水先烫一下。
用筷子搅拌成这种散团就可以。
之后加入面粉、小苏打和泡打粉，揉成没有散粉和结块的面团。盖保鲜膜放温暖处静置一会儿，45分钟左右。
取一小块面团，按成圆饼型，用手托着，在手心窝处放上馅儿。
把面皮从四周往里团着包上。比包子简单，因为不用出褶儿。最后收口捏紧，朝下整成圆形。（或者锥形）
冷水上锅，互相留点缝隙。
上气后大火蒸20-25分钟。
关火后先别揭盖，闷2,3分钟。
集菜肉蛋粗粮于一体的菜团子就出锅啦！
再熬上一锅粥，配个小咸菜，舒服的呀～
凉拌豆筋
用料：
2克糖
2勺生抽
1瓣蒜
3克盐
半勺醋    
黄瓜、小葱、芹菜各1根
3勺油辣子
半勺花椒油
半勺芝麻香油
做法：
葱、蒜洗净切丁
芹菜洗净切长段（3厘米左右并保留芹菜叶）
黄瓜洗净切去两头切丝
凉拌在一起就OK啦～
鳕鱼拌高粱饭
用料：
高粱米
鳕鱼
黑胡椒
盐
料酒
生抽
青红椒
做法：
高粱米洗净泡1小时，用与米持平的水放入高压锅内，上气蒸25分钟
鳕鱼解冻，撕去皮擦干水份，切小丁，用黑胡椒，盐，料酒，生抽腌制10分钟
青红椒切丁，放入烧热的没有放油的锅内小火煸炒至软，盛出备用
腌制好的鳕鱼拌上淀粉，放6成热的油锅炸至金黄捞出
高粱饭加少许盐，香油，倒入炸好的鳕鱼和煸炒好的青红椒拌匀即可
超快手微波炉鸡翅
搬运于微博少女爱丽丝
用料都在图片里面，就不单独说了
用料：
6个鸡翅
做法：
超级简单：鸡翅洗净控干水分，按照图5腌制。
料酒三勺，耗油一勺，生抽三勺，黑胡椒，
然后微波炉高火5分钟，翻面再5分钟。
然后刷一层蜂蜜，一分半。
这个香味是真的香……真的好嫩但是表面却很脆很酥很赞很好吃[偷笑][偷笑]你们去试试吧！！！
说到便当，这个微波炉鸡翅一定要试试！因为绝对是最佳便当配菜了……
这是我做鸡翅的巅峰了，真的太香太嫩！好多人都做过了！一定要再发一次[ok][ok][ok]超级像烤翅。
太神奇了……最主要这次是真的不用开火！不用加一滴水！不用放任油，不用洗锅……
你就调个酱料，然后放微波炉就好。只要你看的懂我写的字，就能百分百成功！只要你有鸡翅和生抽等酱料就成。这个超级香超赞超好吃的鸡翅你就能复刻……保证你停不下来
我真的每次腌好放冰箱，一次做个4个…完美啊[害羞]完全不输外面的！
宇治金时
下午茶时光必备
丸久小山园青岚的清新绿色，浓浓的抹茶香气，微微的青涩，配上一杯茶
完美的午后😘😘😘


小贴士（认真读完）
方中的量是一个方形六寸慕斯的量
覆盆子果茸是宝茸的
糖是韩国幼砂糖
抹茶粉丸久小山园青岚
低粉是皇后牌
白巧克力是嘉利宝28%
吉利丁片提前二十分钟冰水浸泡
用料：
步骤一果泥夹心
65覆盆子果茸
30砂糖
1片（5克）吉利丁
鸡蛋65克左右步骤二蛋糕胚
蛋黄2
10砂糖
5抹茶粉
45热水
30色拉油
30低筋粉
蛋白2
30糖
少于柠檬汁
步骤三慕斯
23蛋黄
16砂糖
79牛奶
5抹茶粉
1片（5克）吉利丁
79白巧克力
190淡奶油
做法：
将步骤一中，覆盆子果泥和砂糖称入容器内，隔水融化，加入吉利丁融化
将方形模具底部用保鲜膜封好，倒入果泥，放入冰箱冷冻
将抹茶粉用热水混合均匀，抹茶粉容易结成颗粒，要有耐心，放置一边备用
将蛋黄，砂糖和色拉油一起混合均匀，再加入放凉的抹茶溶液，再将低粉加入，一起混合均匀，呈Z字形搅拌
将砂糖加入蛋白，滴少许柠檬汁，打至七成发，将蛋白和蛋黄糊快速翻拌均匀，倒入烤盘，28*28烤盘抹平表面，165℃，15分钟
慕斯部分，将蛋黄和砂糖混合均匀。牛奶加热至75℃，缓慢倒入蛋黄混合物中，边到边搅拌，加入抹茶粉，搅打至无颗粒，再倒回锅中，煮至浓稠离火
加入吉利丁，继续搅拌至吉利丁融化，过筛入白巧克力，搅拌至白巧克力融化，保温备用，冬天37℃左右，夏天不用保温，直接放置一边备用
将淡奶油称入盆中，打发至7.5成发，将上述的巧克力混合物加入到淡奶油中，混合均匀。
将慕斯圈底部用保鲜膜封好，放入烤盘中，由下至上依次是慕斯，蛋糕胚，慕斯，覆盆子冻，慕斯，蛋糕胚
按照这样的顺序放好，注意每层慕斯的厚度
放入冰箱冷藏六小时左右，急用的话，也可以放入冷冻，食用前需提前取出回温


表面装饰纯属个人喜好，我撒了抹茶粉，用白巧克力挤出线条，少许椰蓉装饰，黑色的是法芙娜巧克力豆
榴莲白胖子（超完整的雪媚娘步骤）
纯榴莲馅的白胖子，好满足！总觉得叫雪媚娘对不起简单粗暴又饱满的榴莲，呵呵！
用料：
150g水磨糯米粉
45g粟粉（玉米淀粉）
60g糖粉
180ml牛奶
40g黄油
适量榴莲
适量淡奶油
适量手粉
做法：
水磨糯米粉、粟粉、糖粉、牛奶搅拌均匀，无结块无干粉为宜，过一遍筛会比较细腻，别看浆有点稠，过筛还是挺顺溜的哦
把混合物上锅蒸，水开后15分钟左右，具体看浆是不是凝结了，还有没有透明物或液体
把黄油直接放到热的粉浆上，黄油会自然化开
稍微搅拌后放凉至能用手触碰的温度，戴上一次性手套开揉！一开始会有点油，但多揉几下黄油就慢慢地被粉团吸收了，揉好后是很油韧的感觉，容器上没有多余的油分。
把粉团揉成长条型，冰箱冷冻15分钟左右，这个时间可以打奶油，剥榴莲肉等等
把冻好的粉团拿出，用刮板切成15个剂子（就是像切饺子皮的剂子一样），切的时候桌上手上都要撒上手粉，切好的剂子搓圆后也滚一圈手粉防粘
把剂子擀饺皮一样地擀开，擀面杖上套个保鲜袋就完全不粘了，桌子上要及时补充手粉，面团是比较韧的手感，要撒粉擀开才会定型
把面皮擀至手掌心差不多大小，用勺子把内陷勺入，像包包子一样地包起来，就是把外圈的皮稍微扯出来一点，旁边的不断向一边叠，然后收好口子，捏一下就好，皮很容易封口，封好后抹点手粉防粘，把容器扣在收口上，翻过来就好了
做好后密封冷藏半小时左右口感最好，或是冷冻两小时稍微回温下也很好吃哦，是不同的风味哦
洋葱爆炒鳝丝
用料：
适量（够吃就行）鳝丝
半个洋葱
3-5片姜
3瓣蒜
适量葱花
适量盐
一小戳（提鲜）糖
适量黄酒
1勺生抽
1勺老抽
半勺蚝油
可放可不放（看自己）干辣椒
做法：
1、准备好适量鳝丝，清洗备用（菜场里都可以帮忙划好，或者超市里冷冻装也有）
2、准备以上配料（鳝丝少的话，洋葱可以多放点）
3、起锅烧油，油热以后下姜蒜爆香
4、再加入少许洋葱，翻炒出香味（注意不要把所有洋葱倒入，洋葱易熟易软，后面还要加的）
5、接着倒入鳝丝，加入料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，糖，翻炒均匀！注意一定要大火！
6、最后加入清水，与菜面持平，盖上锅盖焖煮一会儿。（口味偏辣的朋友也可以加入几个干辣椒段，增加点辣味。）
7、注意汤汁不要收太干，最后加入剩下的洋葱，开大火不断翻炒。这时加入的洋葱不会软趴趴，反而增加了口感！
8、最后撒葱花出锅即可！
不用黄油的清爽不腻曲奇
清爽不腻的柠檬曲奇，我是方子搬运工，稍微做了一点点调整，希望大家喜欢😁
用料：
140克低筋面粉
2个鸡蛋
40克糖粉
90克油
1个柠檬
若干炼乳
5克柠檬汁
10克奶粉
30克玉米淀粉
1克盐
做法：
柠檬削皮注意薄薄一层，不要削到白色的不然涩嘴，切沫备用
两个小鸡蛋我家的特别小，大的可以放一个加入糖粉
打蛋器打至发白
分次少量倒入玉米油打发混合均匀，多打
加入柠檬皮，柠檬汁，炼乳打至混合均匀
依次筛入奶粉，玉米淀粉，面粉刮刀切拌均匀
装入裱花袋，烤箱预热160度5分钟，挤入烤盘160℃23分钟，出锅放凉
酥到掉渣渣，清爽不腻
水煮杏鲍菇
用料：
3根杏鲍菇
一把豆芽
几根芹菜
几棵香菜
2大匙豆瓣酱
少量花椒
少量干辣椒
少量姜
少量八角
做法：
先把杏鲍菇对半切片
黄豆芽洗好
在把芹菜  香菜洗好切断！姜切丝，干辣椒，花椒，豆瓣，八角备好！
  油下锅将（八角 花椒 干辣椒  姜）放下去爆香！再把豆瓣酱放下炒一下再放入水！（注意水要过菜面）烧开放入豆芽煮三分钟后放入杏鲍菇和芹菜，煮一会后起锅！（不需放盐，因为豆瓣酱已经够味了）把香菜放在面上！
番茄肉酱芝士意大利面
自己在家也能做出香喷喷的意面！
用料：
适量意大利面
1个（中）西红柿
半个洋葱
适量猪肉
适量黑胡椒
适量芝士粉
适量番茄酱
12克黄油
做法：
水开后取适量意大利面煮12-15分钟（具体时间参照包装说明，一般比说明再长些）。
煮面的时间处理西红柿、洋葱、肉沫（剁碎放适量盐和胡椒腌制）。
煮好的意面用凉水过一下，装盘备用。
放入黄油，融化后放入肉沫翻炒8成熟盛出。
放入洋葱翻炒一下。
加入西红柿继续翻炒。
再加入肉沫继续翻炒。
加入适量番茄酱和水继续翻炒一会儿。
大概到这种程度就可以了（有点浓稠感，不要太稀也不要太干）。
炒好的番茄肉酱倒在面上。喜欢芝士的厨友可以撒一些芝士粉、黑胡椒，完成！
🥛🥛🥛鲜奶炖蛋🥚
大晚上做美食的我是真的喜爱厨房才能如此执着了吧～减肥什么不重要[失望R]
今天做的鲜奶炖蛋既可以是下午茶🍵甜点，又能当早餐还挺多用途的。操作过程超级简单快手！
用料：
130克纯牛奶
1个鸡蛋
5克糖
做法：
❤️❤️喜欢甜度高点可以加大糖量或者有些人对蛋清敏感也可以加大糖量去腥。
步骤：1️⃣牛奶和糖倒入奶锅中，微火加热融化糖即可
2️⃣关火加入1个蛋清，充分搅拌均匀，过筛到容器中，保鲜膜封严实不能让水汽跑进碗里
3️⃣锅中水烧开，碗放蒸格上转中小火炖10分钟🕰，关火闷5分钟
丝丝甜滑嫩嫩😍😍可以点缀喜欢水果干＝＝哇～完美🥰🥰🥰！

白如雪
Q弹嫩滑如豆花儿
口齿奶香回味无穷！
心仪已久的芝士焗虾
买了大虾一直想做这个，今天终于下手了
用料：
8只虾
1片芝士（毛估估）
20克马苏里拉（毛估估）
1克盐
一些花椒粉
3个红辣椒
2个蒜泥
一些香草叶
做法：
我用的是盒装芝士，取出来压扁
虾开背去虾线，盐和花椒粉拌匀，虾开背是个技术活，刀要快，我开的不咋滴
烤盘放锡纸，烤箱预热210度
撒芝士，马苏里拉，祘泥，红辣椒，香草叶
210度15分钟
出炉啦
香喷喷滴，就是料放太多了，都溢出来了，所以芝士和马苏里拉不是越多越好
网红款小宸洋方块酥
源自台湾省的牛轧饼流入内地市场后，就火成了食品界的网红了，除了诱人的香甜口味外，简单的做法也十分吸引人。

今天我就用小宸洋方块酥来制作牛轧饼，相比传统的饼干，方块酥香脆的口感也给牛轧饼带来不一样的味蕾冲击哦！

喜欢牛轧饼的朋友，可以跟着尝试用小宸洋方块酥来做看看哦！
用料：
适量小宸洋方块酥
45克黄油
90克棉花糖
45克奶粉
50克蔓越莓
做法：
1、开小火，将锅中黄油融化，待融化后把火调小；

2、黄油融化后就可以放入棉花糖了，然后慢慢搅拌直到棉花糖融化；

3、棉花糖全部融化后，就导入奶粉继续搅拌；

4、奶粉搅拌到均匀无颗粒感时，就可以加入蔓越莓继续搅拌；

5、全部搅拌均匀后，就可以关火，然后舀取适量的牛轧糖放在小宸洋方块酥上，香脆的牛轧饼就完成了。
宝宝辅食-南瓜发糕
用料：
适量南瓜
适量大米粉
适量水
适量糖
适量酵母
做法：
南瓜蒸熟，捣烂
放凉后加入适量大米粉（我喜欢用大米粉做，好吃），白糖（一般100克面粉10克糖），酵母（100克面粉1.5克酵母），水，搅拌，成糊状
倒入6寸蛋糕模，发酵2倍高，
上锅蒸30分钟，搞定
火腿披萨
自己动手做披萨
用料：
9寸披萨饼
适量番茄酱
适量芝士
一个青椒
半个西红柿
半个洋葱
1小把玉米粒
一根火腿
做法：
披萨饼上面刷一层番茄酱
然后铺一层芝士，把切好的青椒，洋葱，西红柿，火腿，玉米粒均匀的撒在披萨饼上
然后铺一层芝士，喜欢吃芝士的可以多铺，也可以一层菜一层芝士，这样直到铺完所有菜
入烤箱上下火200度烤20分钟，然后把烤盘调过来再烤五分钟就好了
好浓郁的芝士味吖
超简单的油焖大虾
我是一个超爱吃虾的人，外出工作的时候回到家，饭桌上必定会有妈妈做的虾🌹
用料：
1斤虾
2勺料酒
2片姜
5瓣蒜
两段葱
适量盐
1勺生抽
2勺醋
做法：
大虾洗净去虾线，
倒入适量油，比平时炒菜多一点点就好这样是为了煸虾，倒入葱姜蒜炒香稍微变点颜色的时候放入虾，两面都煎至金黄，放入料酒 醋去腥，生抽放一点点，加入适量盐，放入一点水盖锅盖大火收汁即可😊
最后装盘的时候可以撒点葱花，我自己吃就没有放，可以吃两碗米饭🍚 好了油焖大虾完成，是不是超级简单呢🍃
爆红的牛轧糖沙琪玛
话不多说直接上做法
用料：
220克面粉
3只鸡蛋
1克盐
500克棉花糖
150克奶粉             
适量色拉油
75克黄油
50克蔓越莓
10克熟芝麻
1 克泡打粉
做法：
面粉加入三个鸡蛋和泡打粉，揉成光滑的面团，包上保鲜膜室温醒发半小时左右
擀成约3毫米薄片，注意在垫子上撒手粉防粘
擀好后，切成细丝，切的细一点比较好，油炸以后会膨胀
锅里放色拉油，油要稍微多一点，等油烧热以后放入切好的面条，炸至微微发黄捞出
炸好的样子
融化50克黄油，加入棉花糖，等棉花糖完全融化之后，加入150 克奶粉，继续搅拌均匀
最后倒入炸好的沙琪玛条和蔓越莓还有芝麻，这一步动作要快一些，翻拌均匀，倒进模具压平
等变硬切块就完成啦😄
糟卤鸡中翼
陪女儿参加学校活动，要求自备食物。我就想到了这个小吃。小朋友爱吃，不上火，关键是适合冷餐。买了5磅鸡翼，如果不是省着吃，大概都剩不了几个可以带去学校了。这个方子我综合了一些菜谱，自认为这个口感更好一些。
用料：
20只鸡中翼
少量葱
少量姜
少量盐
1瓶上海糟卤
少许玫瑰露
做法：
将鸡翼飞水后，冷水入锅，加葱段、姜片、少许盐煮沸。再转中小火，煮5分钟熟透。
捞出鸡翼放入冰水里清洗浸泡一会儿。
鸡翼捞出放入保鲜盒。将糟卤和两三滴玫瑰露混合后倒入，没住鸡翼为宜，放进冰箱，冷藏三到四小时就可以吃了。
可以看见我还糟了一些鹌鹑蛋，其实还有毛豆。同时还有鸡脚，猪蹄，猪皮，鸡胗，鸡蛋，都可以糟，味道很好，可以当零食吃。糟卤我用的上海宝鼎，有三年的，有五年的，口感自认为差不多。
青椒炒荷包蛋
家里只有青椒和鸡蛋了，想起家里大厨做过的这道菜，现学现卖一下。湘菜里貌似也有这道菜，下饭，简单，一个人的营养晚餐。
用料：
5只鸡蛋
3只青椒
两颗青蒜面
适量盐油老干妈
做法：
1、把青椒、蒜苗切段备用。2、煎荷包蛋，我的口味稍淡，煎的时候没有在鸡蛋里放盐。煎的别太老，煎完一个便盛到盘子里，然后继续煎完。3、热锅放油，炒青椒，放盐，炒至青椒微变色，放入煎好的荷包蛋，翻炒匀，用锅铲把煎鸡蛋弄成块状、继续翻炒。4、放一些水，然后放入蒜苗、老干妈。盖上锅盖焖30秒，翻动，再继续煮20秒左右，出锅。
【小酥肉两吃】1.21
传统小酥肉，一般是选五花肉做原食材的。

而五花肉经高温一炸，肥肉的油脂会大量溢出，并锁在酥肉里面。即便外层有鸡蛋液和红薯淀粉的中和，吃多了也容易腻味。

为了口感更好，我一般会换成里脊肉。里脊肉做的酥肉，吃起来会多几分嚼头，又香又酥，根本停不下嘴。

干吃小酥肉实在是太容易上火了，尤其是这种刚炸好的。所以，我只好拿出一半，做了个酸汤。

经酸汤煮过的小酥肉，热气会打折，这样吃起来，心里负担也就没那么大。

而且学会这个酸汤锅底，之后还可以用它配其他菜，像酸汤饺子、酸汤云吞...简直手到擒来！
用料：
#主料
250g猪里脊肉
适量油
#配料
5g盐
少许花椒粉
2个鸡蛋
80g红薯淀粉
2个西红柿
10小朵黑木耳
2颗小白菜
1/4根大葱
5片姜
少许青葱
适量清水
2g白糖
1g胡椒粉
3g香醋
做法：
将猪里脊肉切成长条状，加1.5g盐和少许花椒粉搅拌均匀后，盖上保鲜膜腌制半小时左右
先来制浆：鸡蛋打入碗中搅拌均匀后，加入红薯淀粉充分搅匀
入1.5g盐和少许花椒粉搅拌均匀，并盖上保鲜膜静置15分钟

*搅拌和静置是为了让鸡蛋与红薯淀粉充分地混合。
将腌好的肉条倒入调好的浆中搅拌，大致拌到肉条都挂上厚浆即可
起油锅，将油烧至6成热，保持中偏小火，将肉条一条条下入，炸时注意翻面
待肉条全部浮起即可捞出沥油
接着来复炸：待油温升高至200度，便将第4步炸好的肉条倒入锅中，炸至两面金黄色后，捞出沥油备用
此时，小酥肉已经炸好。撒些辣椒面、孜然粉、花椒粉或者蘸点番茄酱吃，都是非常美味滴！
随后来做酸汤小酥肉：西红柿底部划十字，放入开水中烫一会
出待其稍稍晾凉后，去皮切丁备用
黑木耳提前泡发洗净；小白菜去头洗净；大葱斜切块；姜切片；青葱切粒备
热锅倒油，下大葱圈和姜片爆香后，倒入西红柿丁翻炒至变软
加入黑木耳和一半小酥肉翻炒均匀
倒入适量的清水大火煮开后，转小火焖8分钟
加入白糖、胡椒粉和香醋搅拌均匀
再加入小白菜和2g盐煮半分钟
最后撒上少许葱花即可出锅。噔噔！小酥肉两吃都完成啦！马上开吃！
黑椒鸡柳意面
五个人的份…是不是觉得有点多啦😄😄份量刚刚好……😄😄我做菜喜欢试试味道，咸淡自己可以掌握。
用料：
3块鸡胸肉
2勺黑椒粉
2勺料酒
1勺盐
少许白糖
2勺生抽
半勺老抽
1勺生粉
半个洋葱
5粒大蒜
一个西兰花
半块牛油
2汤匙黑椒酱
500克意大利面
做法：
鸡胸肉洗净切成条状
加入料酒，黑椒粉，生抽，老抽，白糖，生粉抓匀腌制
西兰花洗净切成小块，开水烫熟，意面开水下锅煮10分钟左右，熟后捞出过一下凉水备用
热锅把牛油煮融，加腌制好的鸡柳煎至两面金黄，加入大蒜，洋葱翻炒至熟再加西兰花和意面翻炒加入黑椒酱，生抽，少许盐，少许白糖至断生即可
黑椒鸡柳意面就可以开动啦
香酥鸡丝拌豆腐
用料：
1块鸡胸肉
1盒内脂豆腐
几根香葱
若干蒜蓉
两根小米椒
一大勺海鲜酱油
一小撮食盐
若干食油
一块生姜
若干料酒
做法：
将内脂豆腐取出，切小块装盘，让它溢出水分，待用
鸡肉洗干净，放入冷水锅，姜片，料酒一起，煮熟关火，放凉后，用刀拍松，撕成丝，烤箱230度，烤5到8分钟，主要收干水份！
热油，下蒜蓉爆香，放入烤好的鸡丝，翻炒，盐一点点调味，放入小米椒末，最后淋一点生抽，备用！
切好的内脂豆腐放置一段时间后，会溢出很多水，倒掉，将翻炒好的鸡丝酥码在豆腐上，淋上海鲜酱油，葱花，就可以吃啦，豆腐清凉嫩滑，鸡丝酥松，小米椒有一点点辛辣，配合一起，非常适合夏季！
微波炉 焗烤风味泡菜纳豆牛油果
陪红酒的菜
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
1/4个以上牛油果（切成一口大）
1盒A 纳豆（包括自带调料）
50gA 泡菜
1/3A 芝麻油
20g以上披萨芝士
适量（1碗以上）米饭
适量黑胡椒粉
做法：
准备碗。将A用料和牛油果倒入碗里，拌均。
准备能够用微波炉盘子。将米饭放入盘子。将步骤1料放米饭上。放芝士撒上黑胡椒粉。

用600中小火加热3分钟。（如果芝士还没融化，再加热30秒）
做好了。用勺子可以直接吃。
芝士蛋帕尼尼
菜谱作者：@0夏天0

厚厚香香的炒蛋，加热后融化的芝士片，
清新的小黄瓜片，夹在外脆里嫩的法包里。
一口咬下去，满心满足！
用料：
2个安佳无盐小黄油10g装
2片安佳原味芝士片
1个法式面包
3个鸡蛋
1根小黄瓜
2片火腿片
少许盐
少许现磨黑胡椒
做法：
材料们，此份量够两人食用。
面包从中间横向切开。
黄瓜洗干净后，用刮皮刀刮薄皮，头几片都是皮，弃去不用，取中间均匀的部分食用。
鸡蛋打散，加少许盐和黑胡椒碎调味。平底锅融化安佳黄油。烧热后倒入蛋液。
底部凝结后搅动蛋液，蛋液成块状凝固在一起，在蛋液还没有全熟的时候关火，这样的蛋比较嫩。
切开的面包上，一边放黄瓜皮，一边依次放上火腿，安佳芝士片。放上炒好的鸡蛋。两块面包合在一起。
加热帕尼尼机器。把面包放在机器中，盖上盖子，压制。加热至芝士融化即可。
满足感十足，配茶、咖啡、热汤都是很好的选择。
懒人版纸杯蛋糕
方法简单，快速搞定～适合新手～
用料：
4个鸡蛋
100g绵白糖或者白砂糖
110g蛋糕用面粉
60g玉米油
做法：
4个鸡蛋，全蛋加糖高速打发，至蛋液下滴有明显纹路即可，刷入蛋糕面粉
翻拌均匀，至无颗粒状，再倒入玉米油一起翻拌至融合
倒入纸杯中，喜欢吃葡萄干蔓越莓干什么的可以加一点，倒完震几下去气泡。进烤箱上下管170度30分钟。
完成～不会塌陷哦～
暴好吃的芝士蛋糕
只要想到冰箱里有芝士蛋糕，第二天清晨起床一定会觉得自己是最幸福的人…，真的一点都不夸张，这款轻奶酪的蛋糕真的是超级好吃！
用料：
220克奶油奶酪
5个鸡蛋
53克黄油
几滴柠檬汁
55克细砂糖
45克低粉
克90牛奶
做法：
部分材料
把奶酪和黄油隔水加热搅拌均匀，均匀后再加入牛奶继续搅拌，直到细腻融合就ok。（锅里的水烧开后缓一会再把火关到最小，只要不沸腾就行）
再把五个蛋黄液打散后分三次加入，打蛋器呈之字滑动，让蛋黄液跟上一步完全融合。
搅拌盆从水里取出来快速加入过筛的面粉，然后也成之字形滑动。
这是除了蛋白所有材料的融合（一定要搅拌均匀），然后放入锅里温着，隔几分钟再搅拌下。
把柠檬汁（适量）加入蛋清液，细砂糖分三次加入打发，最后能提出一个小尖不塌就可以了。
分三次加入蛋白，从底向上的翻，避免气泡。
蛋白全部加入融合。
用剪刀剪一个八寸圆形的油纸放入模具里。（避免做好后不好脱模）
把融合好的材料倒入八寸的模具
用两层锡箔纸把底部包好（此模具为活口，避免进水），然后在烤盘里加入热水（加到烤盘3分之2的高度），预热烤箱两分钟（150℃），再把八寸的模具放入烤盘里加热40分钟(150℃)，再把温度调到130℃加热30分钟，最后110℃加热20分钟就可以了。（每个人的烤箱可能温度会不一样，其实我是随意调节的，每次都能成功。😄）
美美的芝士蛋糕新鲜出炉…(一定要在冰箱里冷藏一夜口感才更好哦)
指吮  原味啤酒鸭🍺
吃了一周的素菜，今天给孩子们开荤😝😝
用料：
1只（3.5斤）麻鸭
2罐啤酒🍺
5个八角
1块生姜
5粒冰糖
1勺料酒
3个蒜头
2勺生抽
1勺老抽
3克盐
做法：
我用的是麻鸭，让卖鸭的大姐帮我剁好了，过3-5遍清水，清洗干净
先把鸭放入冷水+料酒+生姜煮开，去腥
水开后倒掉水，用清水再清洗一下血末，沥干水分，备用
锅里放入菜籽油，加几粒冰糖，不喜欢吃甜的可以不用放（冰糖是为了炒糖色，让啤酒鸭的颜色更好看）
糖色炒好倒入鸭炒制变色，加入蒜头
加入八角，炒香（能吃辣的可以在这个步骤放点干辣椒，因为我家孩子不吃辣，所以我没有放，我觉得方点更有味道）
加料酒+生抽+老抽+盐+啤酒🍺翻炒均匀
啤酒不要太少也不要太多，根据鸭的多少来放，就像这样就可以了
大火5分钟，中小火15分钟，大火收汁
起锅啦，撒上香葱点缀一下😜（不放也可以的）
东北地三鲜
昨天去吃了东北菜，今天看冰箱里有茄子、土豆、青椒，刚好煮个地三鲜
用料：
3根茄子
1个土豆
1个青椒
1根葱
2勺生抽
10克糖
5克盐
做法：
准备好材料，切块
土豆过油，大约5分钟，到金黄色捞出
茄子过油2-3分钟，捞出
青椒过油10秒就行，捞出
锅内少量油，放姜、葱翻炒，再倒入三种材料翻炒，加生抽、糖、盐，请自行调节，加适量水煮一下，
盛出，开吃，味道好极了
炝莲菜
用料：
一节藕
5勺油
4个干辣椒
20粒花椒
5勺白醋
1勺生抽
1/2勺糖
1/4勺盐
5瓣蒜
1根小葱（香菜）
1勺香油
做法：
①莲藕去皮，切成薄片，在水里洗三遍（去除淀粉）②水烧开，莲藕煮一分钟捞出来，放在凉水里过一遍（口感更脆）盛出来放在盘子里
准备辅材，①老抽，白醋，香油，白糖，盐，按照比例调成料汁，放在碗里备用。②蒜切蒜末备用，小葱设成小节③干辣椒掰开去掉籽
热锅烧开油，加入干辣椒和花椒爆香，花椒变色后，用炒勺去掉花椒和辣椒。留下清油，加入蒜末爆出香味。
把小葱撒在莲藕上，浇上热油，倒上料汁。ok开吃
「一人食」腊肠炒方便面
用料：
两包方便面(印尼捞面)
鸡蛋
广式腊肠
洋葱
青椒
胡萝卜
大葱
大蒜
做法：
我最喜欢用印尼捞面做炒面，买的香辣口味，甜甜的咸咸的辣辣的。里面有这样的三包调料。
首先煮面。水烧开，把面饼放进去煮三分钟。
在煮面的同时准备配菜。大葱、大蒜切片。
洋葱、青椒和胡萝卜切丝。
腊肠切片。
面煮好了，沥干水，过冷水可以防粘黏。
锅中放少量底油，放入大葱和蒜片爆香。
放入洋葱、青椒和胡萝卜炒一分钟。
把洋葱、青椒和胡萝卜丝拨到旁边，中间放入腊肠，炒到腊肠开始微卷。
混合翻炒。
放入面和调料。图一最右边的那包调料不放，那包好像是炸黄豆，不过颜色不太美😂
翻炒匀匀就可以先装盘。
煎个鸡蛋，用手指捏一丢丢的盐撒上去。
鸡蛋放面上。欧了～👌🏻
水果甜饭
今年过年吃的甜饭，我换了一种更为清爽健康的吃法,除了必加的猪油和糖之外，我加了些水果丁，颜色好看了，也更加健康些。水果的选择稍有讲究，颜色要鲜艳些的好，口感要偏酸的，这样才能中和一下甜饭的甜，让甜饭吃起来更爽口，不会腻。
水果不要入锅煮太久，煮久了反而影响口感和营养，最好出锅后再加，而甜饭呢要趁热吃，才能吃出裹了猪油的糯米饭的香甜糯滑。
用料：
糯米
猪油
白糖
草莓
芒果
做法：
糯米淘洗干净浸泡一晚
沥干水份的糯米，放入铺了蒸笼纸的蒸笼里大火蒸20分钟左右至熟
蒸好的糯米饭
草莓和芒果切小丁
猪油入锅烧热
倒入糯米饭炒匀
加入适量水煮开后稍煮一会至粘稠，根据口味调入白糖
关火出锅前撒入水果粒，或者吃的时候再撒入。（水果不要提前加入，煮久会发酸。）
水煮生菜
用料：
一大把生菜
少许油
少许盐
3勺生抽
1勺蚝油
2条小米辣椒
半勺醋
4瓣蒜
做法：
取一口锅，倒入清水，加入一勺盐，几滴油，大火烧开。
烧水的时候，开始准备酱汁:生抽3勺、蚝油1勺、醋半勺、小米辣椒1条切成圈、适量的开水一起放入碗中搅拌均匀备用。
水烧开后，放入生菜，大概45秒即可捞出摆盘。
取一口锅烧热，加入半炒勺的油，待油烧热，放入蒜末爆香，然后倒入酱汁，注意锅小的话油可能会溅起来（我用的雪平锅），要小心。加热10秒，关火，倒在生菜上。
完成！
咸蛋黄肉松青团
总觉得写菜谱是件需要毅力的事～每次自己随性做好，感觉很好，但是每步都要拍照记录的确还是觉得有些麻烦吧～今天决定开始勤快点～这两年每年清明前后的网红青团～排队的人是人山人海～有时间排队还不去自己做做，其实很方便～自己做用料绝对好，馅料还能根据自己喜好进行微调～
用料：
95克糯米粉
35克澄面
40克开水
30克白糖
85克左右清水
5克大麦若叶青汁
50克左右肉松
8个咸蛋
12克黄油
做法：
咸蛋黄上锅蒸熟，压碎，加入黄油拌匀。再加入肉松拌匀，用手捏成25g／个的小球。
将澄粉与开水混合，用刮刀搅拌均匀。
加入糯米粉，糖，清水75g，搅拌成团。
加入大麦若叶青汁，剩余清水，继续混合均匀。
将面团分割成50g/个
将皮和馅料包在一起，青团整形完成，放在事先准备好的油纸上。
水开后，大火蒸15分钟。
取出表面刷油，静置放凉。等稍微凉了，油纸即可轻松去除。
用保鲜膜裹紧，室温放置，如需加热，微波几秒温热即可。
纸上烤鱼的家常做法
用料：
1条鱼
5克姜末
2勺红油
做法：
锅内放入色拉油100克，红油100克烧热下入，大蒜末200克（下入一半，另外一半最后放），野山椒丁20克，

         广味源蒜蓉辣椒酱30克，辣妹子辣酱30克，新鲜小米辣丁20克
炒出香味后加入水100克，盐2克，味精4克，鸡精5克，白砂糖3克，香料粉5克，胡辣粉10克。胡辣粉，孜然粉
         5克，美极鲜酱油6克调味
起锅时加入芝麻油10克，蒜末，搅拌均匀浇在鱼身上包起来即可。
豆沙月饼（不用转化糖浆版）
这个配方比较健康，少油少糖，又满足了想吃月饼的愿望，配方是做24个小月饼的量，皮特别薄，如果想吃大月饼，就选择大的模具，做10个月饼
用料：
蜂蜜140克、玉米油50克、碱水4克（碱面与水按1比3比例溶解）、普通面粉200克、豆沙馅550克（24个量）、熟糯米粉适量
做法：
（1）蜂蜜、玉米油、碱水混合拌匀，筛入面粉，用硬质硅胶铲翻拌、压实，固体液体混匀后团成圆形，盖膜，静置一个小时以上
（2）分割：称量豆沙馅，每个23克，面剂每个17克左右（或皮、馅按1:1比例）
分割好的面剂
豆沙馅
（3）包馅：将面剂按扁，豆沙沾熟糯米粉放在饼皮上，口朝上，按压豆沙馅，用手的虎口一点点往上推面剂，包裹豆沙馅，最后挤压封口，沾糯米粉团成圆形
封口
沾熟糯米粉
（4）选择50克月饼小模具，沾糯米粉，放入月饼坯里，直接在烤盘中压出月饼（烤盘中放油纸）
（5）烤箱预热，190度，预热好后，中层，烤5分钟定型
（6）涂蛋液：用刷子在定型后的月饼上刷一薄层蛋液
（7）烤月饼：烤箱再次预热180度，中层，烤16分钟，烤好后晾凉即可
出炉了
用的这个蜂蜜，味道好吃
猪肚莲子汤
用料：
1个猪肚
1把莲子
10小朵红菇
做法：
清洗猪肚
用面粉抓
加水加白醋揉洗浸泡
剪去白色的泡泡状的肥油筋膜
剪去洗不净的黄色的
开水稍煮一下捞出
切成细条
高压锅里：
香菜干
姜片
八角
白胡椒粉
花椒（怕辣可免）
红辣椒（怕辣可免）
红菇洗净
莲子洗净
高压锅同煮
上汽以后40分钟
辣酱鸭
故事没有，不过是看电视里面怎么做蛇宴里面的一道菜，把蛇肉换成了鸭肉而已，自己在加了一点其他配料，感觉味道不错
用料：
半只鸭
5只姜
15个小米椒
12个蒜
适量鸡精，味精，盐，生抽，芝麻酱，豆瓣酱
做法：
图1.挨着蒜的是香菜头，全部洗干净备用
全部都切一下，方便下一步搅碎
把辣椒蒜姜香菜头搅碎
鸭肉洗干净过一遍开水以后捞起来沥水
锅里放油把鸭肉炒一下
用水淹过鸭肉然后放适量盐和料酒
放图3搅碎的那些作料
放适量芝麻酱，鸡精，味精，生抽
然后中火烧干汤汁
汤汁烧干以后放点葱花香菜段就可以了
美容养颜百香果柠檬蜂蜜
柠檬富含丰富的维生素C，维生素B1，维生素B2，柠檬酸，苹果酸等，对人体都是十分有益的，柠檬可预防感冒，可抵抗坏血病等。柠檬酸还具有消除和预防皮肤色素的沉着作用
百香果也是富含着丰富的蛋白质，维生素，超纤维等上百中营养元素
蜂蜜可以补中，润肺，止咳，通便，止痛，解毒
更重要的是又好喝又方便还美容养颜减肥哦
用料：
2个百香果
半瓶蜂蜜
1个柠檬
做法：
百香果洗净切开挖出内瓤放在碗中。          柠檬🍋洗净用盐搓洗外皮冲洗干净。                （⚠️一定要用盐搓洗🍋外表，因为🍋外皮可能有农药残留和果蜡）
柠檬🍋切成薄片，去除🍋的籽（⚠️最好要去除🍋籽，柠檬水的苦涩味都是因为籽的缘故）
取一干燥干净的瓶子或罐子，将百香果一半量放入瓶底
百香果上边放一半柠檬片，再倒入蜂蜜与柠檬齐平
再放入另一半的百香果和剩余🍋片，接着倒入蜂蜜
装满整个瓶子
做好的百香果柠檬蜂蜜放冰箱冷藏，什么时候想喝随时取出两勺进行稀释成百香果柠檬蜂蜜水，特别方便好喝
一个柠檬，两个百香果是做一瓶百香果柠檬蜂蜜的量，我一次会做上几瓶，放冰箱，每日必喝的健康饮品👌
空心菜梗子大战榨菜君
用料：
一把空心菜
适量鸡精
适量油
适量盐
适量老抽
少许花椒
少许干尖辣椒
适量榨菜
做法：
空心菜梗子洗净切成小段，撒少许盐腌一下；榨菜切成丝记得清水泡一下，这样不会太咸。
宫爆鸡丁家常版
用料：
1块鸡胸肉
50克花生米
1根胡萝卜
3片姜
1勺生抽
1根黄瓜
10克盐
1勺酱油
1勺料酒
10粒花椒
3瓣蒜
2勺淀粉
30克白糖
半个辣椒
2勺十三香
三分之一根葱
一勺醋
做法：
鸡胸肉加入料酒 十三香腌制大约十分钟之后和花生米分别炒熟备用（这步忘记拍照了）😓
胡萝卜🥕和黄瓜🥒切段备用，然后趁这个时间调一个酱汁（依次加入两勺酱油，一勺蚝油，一勺糖，一勺醋，两勺料酒，一勺淀粉搅匀）
锅中加入油 油热后加入豆瓣酱翻炒几秒
接着加入葱姜蒜爆香
加入食材一起翻炒
加入调制好的酱汁 大火至收汁
出锅～
迷迭香柠檬果冻
用料：
3-5g琼脂
半个柠檬
一支迷迭香
150g水
根据口味调整白糖
做法：
把所有材料放到锅中一起小火煮，边煮边搅拌，直到琼脂完全融化
把煮好的汁倒入杯子中，冷却到常温后移至冰箱冷藏1小时，取出扣到盘中即可
红烧鹅
用料：
姜蒜，五香八角桂皮香草花椒，老抽耗油
做法：
鹅肉冷水下锅除血泡
加油，将冰糖炒化并起泡
将佐料放入炒香，小火
放入鹅肉，加料酒，老抽，耗油，少许盐，翻炒，然后加入开水没过鹅肉大火烧涨，再转中小火，水干即可。
椰子饼
用料：
饼皮
300克低粉
140克黄油
40克糖粉
1个鸡蛋
椰蓉馅
120克椰蓉
200克椰浆
100克细砂糖
50克低筋面粉
3个鸡蛋
60克黄油
做法：
准备材料。
黄油室温软化，加糖粉拌匀
加入一个鸡蛋液，拌匀。
加入过筛的低粉
搅拌到无干粉，可以用手揉匀，揉成团
包上保鲜膜，静置半个小时。
准备馅料
黄油隔水融化，加入白糖搅拌。白糖融化后关火
余温后加入椰浆，3个鸡蛋液，搅拌均匀
倒入椰蓉，低粉。拌匀。
拌好后是比较浓稠状
饼皮分成等份，我是模具一个大一个小。大的30克，小的20克。
饼皮沿着模具按压成型
做好的饼皮，底部扎几个小孔，防止烤制的时候底部炸裂
把椰蓉馅装到模具，填9分满。烤箱180℃预热
180℃上下火，中层烤25~30分钟。根据自家烤箱调节温度吧
满屋子飘香啊……出炉很好脱模，脱模放凉。
外皮酥脆，馅料润润的。室温保存就好，放冰箱的话，外皮没那么酥啦…
太妃杏仁嘎嘣脆
学习来的 自己减了糖 加了杏仁和太妃酱记录下，换算方便，记录是一个金盘量。喜欢甜的用min的杏仁，不爱甜用 Max的杏仁，或者加15-20g咖啡粉。
用料：
80克奶油
80克黄油
100克细砂糖
50克海藻糖
6克海盐
40克水饴
130-160克杏仁
10太妃酱
做法：
黄油融化，加奶油海盐，沸腾砂糖水饴，中大火，118度太妃酱金和香草膏，158关火加杏仁
荷蘭炬烤鮮蝦意面
一人份的主餐
用料：
3只鮮蝦
150g马苏里拉芝士
2顆蛋黃
少許海鹽
少許咖哩粉
一人份意麵
少許白醋
少許黑胡椒粉
少許朗姆酒
做法：
对虾洗净剪去须，沥干水分，用剪刀在背部剪开，挑出肠泥。撒上盐，淋点朗姆酒，撒黑胡椒粉腌制一个小时左右
把蛋黃2顆打發加入少許的白醋攪拌均勻，接下來加入少許的咖哩粉攪拌均勻即可
烤箱180度预热。烤盘铺锡纸，把腌制好的对虾排在上面，先把荷蘭醬倒入蝦開背處，再把马苏里拉芝士刨成屑，撒在对蝦開背處。
放入预热好的烤箱中层、180度烤10分钟左右即可出炉
把意大利面煮熟放入盤中，再把炬烤好的蝦放上去，這樣就好了
小郡肝炒藕丁|减肥菜
用料：
2节藕
2根葱
1勺生抽
4瓣蒜
100g郡肝
2只螺丝椒
1勺橄榄油
做法：
郡肝洗干净切好，加入料酒、辣椒粉、孜然、盐，腌半小时。螺丝椒、藕、葱、蒜切好。
热锅，加入一勺橄榄油（减肥主要是少油），用小刷子用油刷一遍锅。加入蒜末，炒香后加入小郡肝翻炒一分钟。
肉末拉皮
用料：
盐
做法：
黄瓜切丝，胡萝卜切丝，木耳切丝，香菜切段。
粉皮加几滴香油拌开，放入黄瓜、胡萝卜、木耳香菜。
锅中放油，炒肉末，放葱末、料酒、海鲜酱油、陈醋、糖、鸡精，水淀粉，出锅后浇在拉皮上，放蒜末，淋麻油拌均匀。
小龙虾和热干面
小龙虾和热干面真的是天生一对，用小龙虾的汤汁下热干面，真的好吃到爆炸
用料：
2.5斤小龙虾
一把花椒
2瓶啤酒
适量姜
一把干辣椒
适量盐
一把蒜
3片香叶
2个八角
1根大葱
半包火锅底料
适量热干面
做法：
处理龙虾，很麻烦，我把虾头去掉了，花了1个小时才处理干净
把配料，姜葱蒜，洋葱，这种多准备一点
放油，分批把小龙虾炸一下，（可以节约油）然后盛起来备用
放油，加配料，火锅底料，炒香，放龙虾翻炒，然后放啤酒，水土，煮半小时，放热干面，就做完了
君之蔓越莓饼干记录版
都需要稍微厚点，这样不会烤焦。 可1大勺多的全蛋液，揉起来，如果很湿，加低筋面粉，揉到不是很湿滑，能团起来，但是很干的程度。 
配料：低筋面粉230（46+184）克，鸡蛋液(打散的全蛋)2大勺(30ML)，黄油120克，糖15克，蔓越莓干70克。 
TIPS： 1、这是一款制作很简单的饼干，不需要打发黄油，鸡蛋用量小，所以也不用担心鸡蛋和黄油乳化不彻底，成功率高。 2、蔓越莓干可以在进口超市购得。 3、蔓越莓干也可以用其他干果代替，如葡萄干、樱桃干等。
4.原糖粉40g，油150g
用料：
230g低筋粉
二大勺（30ml）鸡蛋液
120克黄油
15g糖
70克蔓越莓干
做法：
 制作过程： 1、黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀。不需要打发。 
2、加入1大勺鸡蛋液，搅拌均匀。
 3、倒入蔓越莓干。如果蔓越莓干的个头比较大，需要先切碎(不要切太碎)。
 4、倒入低筋面粉 
5、搅拌均匀，成为面团。用手把面团整形成宽约6CM，高约4CM的长方体.并放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时，是冷冻不是冷藏哦)。
 6、冻硬的长方形面团用刀切成厚约
7CM的片。切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱烤焙即可。
165度，中层，约20分钟，至表面微金黄色。
糖已减低一半
家庭不用黄油小饼干
有很多家里都不喜欢外面买的有添加剂的小饼干，那么我来教你们不用黄油做的饼干。
简单易做，无添加剂，好吃又放心。😝懒得动手的家伙来试一试吧！！！
最下面有小贴士。可以提前看一看哦。😊😊😊
(｡･∀･)ﾉﾞヾ(･ω･。)哈哈😃
用料：
克低筋面粉           150
个鸡蛋                         1
克白砂糖                  60
克盐                             3
克玉米油                  90            
奶粉        你加不加都行
做法：
准备好所有材料，一定要都准备好，还有奶粉。
把白砂糖，盐，鸡蛋，混合在一起。搅打成这样。并且一点一点加玉米油
（不好意思哈！！！忘拍图了😓😓😓）
把面粉加进去，搅成粘稠状，挂在搅拌机上就可以（我用的是打蛋机）时间长了它就水油分离。（我拍个打蛋机怎么样？）
用裱花嘴几成你喜欢的样子。然后放进烤箱就可以了。（我是个新手，所以不太会。就挤成这样了。）
烤箱中层，170度，20分钟。然后拿出来享用吧！！！别忘了拍照。
绝味下饭凉拌汁
湖南一年中有一半时间在湿冷状态，剩下一半在湿热状态，所以我一个北方干娃生生被逼成了辣椒罐子，啥菜都得搁点辣的才舒坦。
今儿这个凉拌汁是根据手头材料临时组建的，嘿～发现还挺香喷喷，而且特下饭，吃完一碗饭本来已经饱了，硬生生又去盛了半碗拌上了剩下的汤汁，这才完满。有兴趣的话您试试。
用料：
一勺蒸鱼豉油/生抽
半勺陈醋/香醋
一勺芝麻酱
一勺红葱酥
一勺葱油
半勺油辣子
两勺凉白开
一勺盐麴
做法：
混合搅拌均匀即可。
铁棍山药全麦核桃芝士饼
山药大量上市了，就吃山药吧。
用料：
300g(熟去皮)山药
50g奶粉
200g全麦粉
2个(90g)鸡蛋
3g酵母粉
1g盐
核桃馅
60g小核桃仁
随意马苏里拉芝士
做法：
1、将所有的粉类材料混合均匀后放入两个鸡蛋混合成絮状。
2、山药蒸熟放至温热去皮碾压成泥混入1中。搓揉均匀放干净的容器内发酵40分钟左右。
3、将小核核仁略略捣碎拌入马苏里拉芝士

4、将发酵好的面团分成小份擀成厚皮加馅包成包子状压扁即可。
5、电饼铛预热，用鸡蛋饼档。要翻动两次，(这个饼比较容易上色)烙至西面金黄即可出锅啦！
一口一个的热狗小餐包
因为热爱烘焙所以在面包店打了半个月的工，虽然最后不愉快的结束，但是也蛮有收获，认识了许多纯真善良的朋友，跟L师傅学了一些实用的技能和方子。因为家里有两个小朋友，所以分享这个热狗小餐包的方子。
用料：
250g高筋面粉（金象A）
100-110g冰水
1枚（50克左右）鸡蛋
10g糖
2.5g盐
2.5g酵母（安琪）
10g黄油
34根小香肠
少许沙拉酱
做法：
将除黄油以外的其他面团材料丢进厨师机揉出粗膜，放入黄油揉至出薄膜。
分成25g一个的小面团，滚圆，放在烤盘里盖湿布醒发至体积增至2倍大。
取一个面团，平均分成两分，取一份稍拍点手粉搓成长条，随意缠绕在小香肠上面，接口朝下摆在烤盘里进行二发。
发酵完成以后，预热烤箱的同时，在小餐包表面挤上沙拉酱，还可以撒一点点葱花。150℃-180℃烤25-30分钟左右。
出炉，凉一下，趁热和小朋友一起分享吧。这款小餐包作为和小朋友一起动手的亲子体验也很不错的。
手剥新鲜生核桃（新鲜核桃剥壳大法）
在下厨房搜了一圈，没有找到新鲜生核桃的处理办法。个么我来写一条。这一单内容其实还是比较水的啦，因为很简单的其实。但是对于之前都没有见过树上摘下的新鲜核桃样子的人来说，拿到一个核桃果，想吃却不知从何下手，也是蛮手足无措的。那么让我们来看下如何很快就能吃到核桃肉吧～～
用料：
数枚鲜核桃
一把斩骨头菜刀
做法：
这是树上摘下的鲜核桃
用斩骨刀轻轻一剖二
再一剖四。用手稍微掰一下。
嫩嫩的核桃肉就下来啦
接下来是很重要的一步！剥核桃肉的皮！黄黄的皮很苦涩，不剥掉会影响口感。但从营养学上来说，吃下去也挺好的。所以看个人啦。这是妹子的手（≧∇≦）
鲜甜嫩嫩的小鲜肉！
好吃根本停不下来～
家庭版烤面筋
某天晚上突然特别想吃面筋，因为广东买不到，所以立马在淘宝上下了单，今天刚拿到就做了~安徽发货，天虽然热，好在收到没有坏。开心~
用料：
2个面筋
适量盐
1勺孜然
少许辣椒粉
适量油
少量生抽
做法：
这种应该叫手撕面筋，跟凉皮里的不太一样。
用手撕啊撕，切记不要太厚，不容易入味
锅烧热，倒入比平时炒菜稍多一点的油，防止粘锅。中火，倒入面筋翻炒。面筋稍微炒一下，加入辣椒粉，盐，孜然粉，想要麻的口感可以加一点花椒粉，少许生抽，翻炒，香吃焦脆的口感可以多炒一会。 家里没有香菜了，点缀一下更好看！
吐司披萨
多余的吐司吃不完，加工下，立马吃完！
用料：
3片吐司
15克马苏里拉
3勺番茄酱
少许胡萝卜粒
少许克青豆粒
少许火腿粒
1-3个鸡蛋
做法：
先涂番茄酱，再加马苏里拉
撒上青豆胡萝卜粒，当上火腿粒
中间用勺子按下去，倒入蛋液，我这里一个蛋分别倒了三片吐司，如果喜欢吐司蛋的话，可以整个打在中间，所以配方是1-3个，酌量个人添加
处理好这样
烤箱180度，我匆忙没预热，烤15-25分钟即可
出炉了，放在烤盘里
番茄香菇腊肉虾仁蛋饭
菜名就涵盖了所有原料哦，借鉴了整个番茄饭的创意……
用料：
2杯米
1个番茄
20颗小香菇
50g腊肉
20g虾仁
1个鸡蛋
1小勺盐
少量黑胡椒
少量万字酱油
2勺鹅油
做法：
准备原料
米洗净下锅，放入泡香菇的水，比正常量少一点（因为番茄出水），放入香菇腊肉虾仁鸡蛋和整个去皮番茄，放入盐黑胡椒酱油鹅油，没有鹅油就放橄榄油玉米油花生油都行，打开电饭锅煮饭程序
电饭锅一开，美味自然来
【韩式部队火锅】简易版
简易版的精髓在于买对一包韩国部队火锅底料，加水煮开就可以轻松吃上！
用料：
1包部队火锅底料
适量，或者辣椒酱辣椒粉
1坨泡菜
4片午餐肉
适量芝士年糕
半个洋葱
3片鱼饼
4条蟹柳
1个青椒
适量鱼豆腐
适量火腿肠
半把金针菇
做法：
把所有食材放在锅里，摆好，数量和种类根据自己和家人的喜好来定就行！中间加入一坨泡菜
左下角是部队火锅底料，是酱状的。右边是韩式辣椒粉，左上角是韩式火锅面
把部队火锅底料倒入锅中
加入水，大概没过所有料
加入辣椒粉或者韩式辣酱
大火煮开十分钟后出锅！
非常简单快手！搭配紫菜包饭和大酱汤就是一桌完整的韩餐啦！
小炒黄牛肉
用料：
200克牛肉
半个洋葱
1勺蚝油
1勺生抽
2片生姜
做法：
买回来的牛肉可以放冰箱冷冻半个小时再切，这样好切，可以切的薄一点。牛肉要逆纹切，纹路切断。牛肉嫩不嫩这一步也很关键！
牛肉的腌制：加盐1调味勺，黄酒1小汤勺，一点点水，用手抓匀，加生抽1勺，蚝油1勺，再加一点点水用手抓匀，，加水的目的是为了让牛肉更嫩切两片生姜剁碎加入牛肉片中加一勺水，再把它抓匀。每加入两个调料都要用手把它抓匀，捏一捏。最后倒入少许香油稍微抓一下，用油来封住的水份。腌制一会。
洋葱半个切小片。
锅中倒入适量香油，油烧热下入牛肉片快速翻炒，牛肉一变色就可以盛起来。
直接下洋葱翻炒加少许盐，继续翻炒一会儿加入牛肉片翻炒均匀就可出锅了！
撒点香葱装盘。开吃！非常嫩！非常香！
油炸元宵『好看不爆』
正月十五元宵节必备小甜点
每年都炸，但要不是没炸透，要不就是变成了丑丑的黏在一起的油炸米粉团团，完全没有食欲！
今年发现一个好的方法
做出来又好看又好吃
超有食欲，有木有！
用料：
适量元宵
适量食用油
做法：
将元宵事先从冰箱里拿出来放到室温
用牙签小心的在每个元宵上戳2个小孔，感觉戳到里面的陷儿就可以了。
锅里放干净的食用油，油量要至少高过元宵的高度。
开炸。中火🔥。一个个的放，注意不要黏在一起了！炸到金黄色就可以捞出来了！
出锅！
洋芋擦擦/甘肃美食/土豆的神奇吃法
春天是吃榆钱饭的时节，然而榆钱不可多得，土豆常在，做法一样，各有各的滋味。这道洋芋擦擦通常是做主食的，热量低，口感富有层次，也叫洋芋津津。
用料：
500克土豆🥔
50克面粉
3克盐
1克花椒粉
料汁部分:
1个青椒
1个红椒
3勺醋
1勺浅色酱油
半勺油辣椒
1/3勺糖
1克盐
1克花椒粉
15克植物油
做法：
土豆擦细丝，水加盐清洗淀粉，沥干，加入面粉、盐、花椒，拌匀
平铺在笼屉上
加盖蒸15-20分钟，口感自己掌握，喜欢脆一些就短，喜欢软的多蒸几分钟，铺的时候不要太厚，以免中间熟不透
青红椒切丁
植物油烧滚浇上去
加入其他佐料搅匀
洋芋擦擦盛在碗里
浇上佐料既成
虎皮尖椒
用料：
个尖椒
250克肉
做法：
肉馅用盐、味素调味
热锅烧油给包好肉馅的尖椒煎一下，稍虎皮状倒入黄豆酱炒一下，倒入适量水，可放点糖 、盐、酱油焖一下，大火收汁呈出
爆炒鸡杂
用料：
适量鸡杂
适量洋葱
少许青红椒
少许蚝油
适量盐
少许鸡精
做法：
鸡杂用活水冲洗至水澄清
洋葱切块，青红椒切丁，用刀刮去鸡杂上的油脂切薄片
把锅烧热倒入油投入鸡杂翻炒至鸡肫两面变色此时鸡肫8分成熟盛出备用
锅洗净倒油烧热后下洋葱煸炒
洋葱稍微变软即放入青红椒丁炒香
当青红椒一变软就倒入鸡杂进行翻炒
加入少许白糖提鲜，炒均匀后
依个人口味倒入耗油翻炒均匀，加入盐最后调入鸡精即可出锅
干烧豆角
【铸铁锅版】
用料：
长豆角
蒜蓉
生抽
油
做法：
豆角洗干净，控干水份，切成长段儿
铸铁锅放油烧热，加入豆角翻炒
盖上锅盖，中火，时不时开盖翻面
至豆角软化，加入蒜末炒香，加生抽调味
继续盖盖子，中火，几分钟让豆角入味，彻底焖透即可