xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黑胡椒汁通心粉
浓浓的黑胡椒汁和马苏里拉芝士配上通心粉 还有绵绵的土豆和甜甜的玉米和豌豆。吃完后在冬日寒冷的夜晚呵一口气 带着浓郁的奶香及胡椒味。虽然卖相不是特别好但却是最朴素美味的一餐饭。不盈利的美食只做给爱的人吃。
用料：
一个土豆
若干豌豆
若干玉米
5片（随意）午餐肉或者培根
2把（随意）通心粉
1个（放不放随便）蛋
做法：
取一小锅放盐和水 把水煮开后放通心粉（我也不知道要煮多久 自己看着办 我都是看差不多了尝尝 不夹生了就OK）趁着煮通心粉的时候准备其他食材
土豆削皮切小块 一片一片的午餐肉切成小片
一个蛋打散（周五课比较多 回来饿的眼睛都直了 也可以不放）倒入锅中转锅
翻面~拿出来后切成条状
热锅放入一小块黄油化开
倒入土豆和午餐肉煎成焦黄
差不多了倒入豌豆和玉米（我是买的速冻的 很容易熟 如果你的是生的 那就先入水焯熟）放盐再翻炒
在你干这些事情的时候千万别忘了你的通心粉。时不时看看 尝过熟了赶紧过凉水 然后倒入锅中
各种翻炒后倒入自制的黑胡椒酱（酱的链接见tips）
炒的干干的之后（个人口味 你喜欢吃湿湿的就少炒一会）撒入一大把马苏里拉 化开后就是这种拉丝感 撒上蛋丝
出锅 噔噔噔噔~
葡挞
孩子们喜欢吃的，我都爱去做，孩子们叫我万能妈妈呢！哈哈哈😄今晚我做的是25个蛋挞的量
用料：
8个蛋黄
250克纯牛奶
60克细砂糖
250克淡奶油
10克玉米粉
2克盐
做法：
先拿出挞皮摆好解冻
备好材料
牛奶加热40秒
倒入砂糖
搅拌糖融化
倒入淡奶油，搅拌均匀
倒入盐，鸡蛋，玉米粉
搅拌均匀
滤网过筛
加入蛋液8分满
烤箱预热5分钟，置中层，上火190，下火180，烤25分钟
出炉啦！香味浓郁！
我的烤箱温度比较高，底部特意调至180，底部烤得刚刚好，每个烤箱的温度不一样，根据实际情况调整哈
口感外酥里嫩，比蛋糕店的还好吃😋
杏仁奶版的抹茶拿铁🍵
用杏仁奶/燕麦奶都可以
我用的是自己打的 用生巴旦木和饮用水1:5，搅拌机2分钟过滤出来的 非常好喝
用料：
4克抹茶粉
300ml巴旦木奶
100ml开水
6块冰块（喝热的就不用啦）
4滴香草精
根据个人口味糖
做法：
抹茶粉兑入开水，用茶筅（没有也可以用小勺）搅拌均匀。请欣赏美图
在杯子中加入冰块🧊、杏仁奶、最后将搅拌好的抹茶液倒入杯中。请欣赏美图嘿嘿
冰爽夏日
意式草莓覆盆子奶冻
这是我花了几千大洋在外学习的法式西点中的一个配方！！！

单吃下面的奶冻，第一口真的被惊艳到了，奶香味浓郁，吃到停不了口，宝宝应该很喜欢吃，麻麻们可以做起来了，因为真的不需要什么烘焙能力，如果混着表面的覆盆子一起吃口味更丰富，也是个不错的搭配！

因为很简单又好吃，所以分享给大家！
用料：
125克淡奶油
12.5克糖粉
1.25克吉利丁片
适量香草精
40克覆盆子果茸
40克草莓果茸
15克覆盆子果粒
10克糖粉
做法：
吉利丁片用冷水泡软备用
淡奶油和糖粉、香草精混匀，煮至冒热气
离火加入软化的吉利丁，搅拌均匀
奶冻过滤到模具中，冷藏3小时
冷藏快到时间后，开始做果酱
覆盆子果茸，草莓果茸，覆盆子果粒，糖粉全部入小锅煮至酱状，放凉后淋在奶冻上面
简单上手茭白炒肉
又到了吃茭白的季节，来一道快手家常菜：茭白炒肉
用料：
4根茭白
100克五花肉
3片姜
2瓣蒜
2个干辣椒
半根葱
1勺生抽
半勺老抽
1勺料酒
5克盐
5克糖
做法：
茭白洗净切成滚刀块（个人觉得比条和片的口感好）
姜切丝，蒜切丝，葱切片，干辣椒准备好
五花肉切片
锅内热油，放入葱、姜、蒜爆香，放入五花肉快速翻炒，倒入一勺料酒，炒至肉变白。
倒入茭白块，翻炒一下，放入半勺老抽，一勺生抽，将其上色。
锅内倒入一勺凉水，放入干辣椒，翻炒一下盖锅盖让其焖一会。
最后放一勺盐和一勺糖，汁收干即可出锅。
烤冷面
来啦··烤冷面
用料：
半包冷面
4个鸡蛋
4勺番茄沙司 
1勺甜面酱
1勺蒜蓉酱
半勺孜然粉 
适量如图蚝油芝麻白糖
一盘香菜洋葱香葱
4根香肠
做法：
先切配菜吧 洋葱是必须的😄
酱汁：番茄沙司4勺➕甜面酱1勺➕蒜蓉酱1勺➕半勺孜然粉➕芝麻1勺➕花生酱1勺➕蚝油半勺
➕清水搅拌（酱料的2-3倍水）
倒入锅中，不要放油，直接熬➕一点点白糖🤏，熬至泡泡1分钟即可
这样就好👌
锅里放少许油，➕冷面 （冷面周围撒少许清水）
➕鸡蛋
➕洋葱 香菜 葱（鸡蛋快熟了翻面）
抹上酱料
➕煎好的香肠 卷起来 分段切开 在刷酱料 
好啦好啦
暖心开胃的番茄浓汤卤汁牛肉面🍜（酸汤卤汁煮面）
冬季来临，一碗浓郁的酸汤卤汁牛肉面，肉，蛋，菜，面，营养丰富，酸爽鲜香夹带着白胡椒的辛辣感，一碗下肚暖心开胃，实在是大大的满足！😋

这个属于汤面，主要是吃面喝汤，面和汤都要足够有味道！煮面的热水根据食用量一次添加足够！用的是已经做好的酱牛肉，或者卤好的牛肉。
番茄膏或者番茄泥没有可不加，爱吃酸味可以多加醋。

也可自制番茄泥
http://www.xiachufang.com/recipe/105962536/
用料：
3份面条
200克熟酱牛肉
2个去皮西红柿
1勺番茄膏/番茄泥
6棵油菜
2根香菜
3个鸡蛋
5克盐
适量葱姜末
以下是卤汁用料👇👇
1勺耗油
1勺生抽
1勺老抽
1勺醋
2个八角
1勺五香粉
半勺白胡椒粉
做法：
准备食材：
1.葱姜切末儿
2.洋葱切丝
3.番茄去皮切丁儿
4.酱牛肉切片
5.香菜切碎
6.准备一壶热水
调好卤汁（用料表中的卤汁料混匀）
锅内倒入少许植物油，入葱姜和洋葱爆香。
入卤汁和八角，加入西红柿丁儿和一勺番茄膏大火翻炒均匀，至煮沸西红柿出汁。
加足量热水（煮面的量）煮沸
入面条和酱牛肉
敲3个鸡蛋，转中火加盖煮。
煮至汤微微沸腾，面条可以用筷子轻易夹断，用筷子戳下鸡蛋凝固煮熟，加入油菜和适量盐调味，油菜变软后关火。
撒香菜开吃！😋
一人食照烧鸡扒饭
面试完回来饿死想做一道简单又吃得饱的肉
用料：
2只鸡腿
n片姜
半勺盐
少量胡椒粉
1勺料酒
1勺生抽
1勺蚝油
7颗或两勺冰糖或蜂蜜
1些清水
做法：
将鸡腿清洗之后跟姜一起泡冷水澡30min
鸡腿再洗一洗然后去骨头，在鸡肉上轻微针灸&划口，为了后续肌皮不严重收缩
加入1⃣️盐半勺2⃣️胡椒 3⃣️料酒一小勺4⃣️姜5⃣️生抽一小勺6⃣️蚝油一小勺 然后抓一抓腌制30min
制作调料汁1⃣️生抽一勺2⃣️料酒一勺3⃣️蚝油一勺4⃣️冰糖6/8颗或者蜂蜜5⃣️少量水 调匀
锅下油，鸡皮面向下煎
6分钟翻面，变色后入调料汁
切块
享用
南瓜海带脊骨汤
这是一款排毒解毒汤，生活在大气污染的人们，经常喝很有必要～～做法来自国医绝学，南瓜和海带两者功效多多，我就不一一复述了
用料：
1：1脊骨、南瓜
为南瓜4分之一海带
适量葱、姜、盐、鸡精
做法：
脊骨冷水下锅烧开煮几分钟，去血水，捞起
把海带、脊骨、葱段、姜片一同放入锅中，加适量水慢炖，肉肉差不多加盐和南瓜～
南瓜熟了加适量鸡精调味即可
粗粮细做——菜团子
偶尔在某美食网站看到一张照片，一个像馒头又像包子更像窝窝头的东西，黄灿灿圆鼓鼓的，立即被吸引，太漂亮了！点开后知道了它叫菜团子，是北方人常吃的主食，配料简单，做法和素包子很接近，于是记在心里，想着有一天要试试。今天终于实践了，尝了第一口就后悔——为什么没有早点试吖，真是太好吃！
用料：
面皮配料：高筋面粉200克、玉米面60克、牛奶130克、鸡蛋1颗、酵母2克
内陷配料：鸡蛋碎（煎）、小白菜碎（焯）、香菇碎、粉丝碎、胡萝卜碎、海米碎、香葱碎、香油、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、姜粉
做法：
将面皮配料全部倒入面包机，启动发面程序，面包机自动完成和面、揉面和发酵功能
将内馅配料全部倒入大碗，混合拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏备用
面团发酵完成后取出按压排气，分成10个小剂子，擀成薄皮
包入馅料，收口朝下，滚圆，二次发酵至2倍大
沸水入锅蒸10—15分钟关火，焖3分钟即可
创意菜--睡在口菇上的大虾/prawns on a bed of mushrooms
快来夸我吧~~Olivia的创意菜之睡在口菇上的大虾~~~
动用我最爱的两种食材,做出了这样的美味~~
菜名也是我琢磨好久想出来的~感觉好静谧~~

其实做这个菜的时候也是因为冰箱木有神马东西了
算是简餐,食材选择上我个人觉得海虾的味道最好！~
吃下去好清爽！而且调料上也没有严格的要求，海盐和黑胡椒简简单单才好味

<睡在口菇上的大虾/prawns on a bed of mushrooms>

菜谱来源：Olivia的自创菜

准备材料：（吃多少用多少没刻意要求）


详细做法和更多图片：http://blog.sina.com.cn/s/blog_941a12cb0101ji3l.html
用料：
海虾：10个左右
口菇：1大捧
柠檬：1/4个
海盐：少许
黑胡椒：少许
欧芹：少许
做法：
将口菇切片,海虾洗净去皮,锅内少许油炒口菇片变软放少许黑胡椒和海盐盛出备用
将海虾放入锅内炒1分钟,放少许黑胡椒海盐,挤入柠檬汁搅拌均匀放在口菇上,最后撒少许欧芹碎。
红烧猪蹄
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴！
用料：
2块冰糖
5-6片姜
2勺生抽           
适量葱 芝麻
2勺料酒
半勺老抽
1勺盐
半勺耗油
1勺醋
2只新鲜猪蹄
半勺黄豆酱
做法：
猪蹄拔干净毛用清水冲洗浸泡15分钟。
猪脚先沸水焯一下，煮出浮沫血水，，捞出沥干待用。
先放冰糖，炒过热油，再下姜片、蒜子油温不要太高不然烧糊了，然后迅速倒入猪脚。
放两大勺料酒，一勺醋。
再加入酱油快速翻炒均匀上色，切记生抽两勺，老抽半勺颜色很深的千万不要放太多了，以免影响成品颜色太黑就不好看了，最后再加一点耗油，如图。
提前加入一部分盐入味，不要一次加足盐过多不利于肉煮烂翻炒至金黄色。
翻炒匀后加酥凉水。
水要盖过猪蹄，大火🔥烧开后转中小火🔥盖上锅盖焖煮40分钟左右让猪脚煮透！
最后大火收汁，加半勺黄豆酱。根据个人口味加少许盐调味即可。
这样的猪蹄很Q弹！
出锅啦！
一口气吃了4-5块！😌
小朋友吃可以最小火闷煮1个小时，更软糯！
波兰种香葱奶酪肠仔包
虽然需要揉面，但是揉面只要20分钟，采用水合法冷藏面团，加了酵头的面包更松软延缓老化，放三天还是很松软，波兰种也是在前一晚制作。水合法加上面团本身的含水量比较高，让面团本身就有很好的筋膜，自己带着娃，抱歉过程没拍啥照片
用料：
克酵母 2
克高筋面粉260
1个鸡蛋
130克水
30克糖
3克盐
30克黄油
50g全麦面粉 50g水 1g酵母波兰种
葱花
香肠
沙拉酱
番茄酱
做法：
我采用的是水合法，前天晚上除了盐，黄油，酵母其他材料混合均匀，密封冰箱冷藏一晚，同时制作波兰种，波兰种材料混合均匀放冰箱冷藏至少12小时（发酵好是表面很多气泡的状态）
第二天，拿出面团，大碗底部3g盐，面团剪小块，2g酵母温水化成糊状放在面团表面，面团揉至吸收酵母，再放冰箱20分钟
开始揉面，刚开始很粘手，搓衣服的手法加摔打，揉一会加入软化黄油继续揉至黄油吸收，慢慢面团越来越不粘手也不粘案板，这时候检查面团状态，我揉到这步就差不多手套膜了，切记不要加面粉，刚揉的时候觉得粘也一定不要加面粉
这是黄油刚吸收的时候面团的状态，面团揉到光滑状态放干净大碗密封发酵2倍以上
发酵完成取出面团，案板薄洒一层面粉，轻轻拍打面团，松弛20分钟，开始整形，表面撒香葱，挤上番茄酱，沙拉酱，铺上马苏里拉奶酪碎
二次发酵后烤箱180度，15分钟，记得烤箱先预热
很松软
［奥义！］青铜开口笑！
不开玩笑哦，刚出锅冒汤的时候真的会出声儿哦！（水淀粉里忘了放面粉了，没做出冰花，抱歉。😂😂）
用料：
300克面粉
1个鸡蛋
2把白芝麻
150克猪肉
6只南美珍珠虾
1把菠菜
1根大葱
4片姜
200克黄酒
做法：
选取带猪皮的猪肉，用一碗黄酒浸泡一段时间。（最好时间长一点，不长关系也不大，反正我泡的时间也不长）
放一勺姜末一碗水，刚才的猪皮整碗倒下去熬，熬到皮软为止。滤掉杂质盛出放速冻（这样会快一丢丢）
猪肉和虾仁切碎！（这张图还没切完）
放进菠菜和大葱，加盐和酒拌馅！
加入菠菜汁的面团，调好的馅和冻好的皮冻，包包包包包。。。包起来！
（决定跳过和面的步骤，因为我自己的面团做的也不咋好）
包的不太好看不要骂我
顶向下放进锅，锅底和包子抹上油煎！
定形后放一小碗水继续煎！
然后加白芝麻继续煎！
水差不多干了出锅！
就是这个样子！
很好吃哒！
秒杀路边摊的孜然香辣土豆
你有多久没吃过路边摊了，好怀念路边的孜然土豆，烤串，烤冷面啊。今天大发教你在家也能吃到路边摊的味道，但却比路边摊干净卫生得多哦。搞起~
用料：
2根火腿
1个土豆
适量葱花
适量蒜末
适量孜然粒
适量辣椒粉
适量白芝麻
少许盐
适量郫县豆瓣酱
做法：
1、 土豆去皮切小块，火腿肠切小块。
2、 锅内倒入水，水烧开后倒入土豆丁煮3分钟。
3、 锅内热油加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油，后倒入土豆。
4、 中小火慢煎，煎至土豆表面变焦，再放入火腿煎一会。
5、 再放入1勺辣椒粉、1勺白芝麻、1勺孜然粒、1勺盐，翻炒均匀。
6、 撒上葱花和香菜就可以出锅啦。
菇香薯粉
用料：
红薯粉丝
香菇和蘑菇的混血请问什么菇，我是有多笨美国这里最多的就这种新鲜菇
酱油
糖
盐
啤酒
生姜
彩椒
做法：
红薯粉丝煮熟
热油，下生姜和蘑菇和彩椒炒香
置入薯粉，同时倒些啤酒+酱油，混炒拌匀
加糖和盐调味，继续翻炒至入透味，关火
最后我撒上了一些水芹叶，不撒也没事
酱油炒饭(最爱的剩米饭)
中午吃剩的米饭🍚晚上可以接着炒，简直是我人生最美好的事情啦！冰箱里各种食材都可以炒，啦啦啦
用料：
1碗米饭
2个鸡蛋
1个西红柿🍅                       
1根黄瓜                                
1根火腿肠
3朵香菇
1勺耗油
1勺酱油(老抽)
一点点盐
做法：
各种食材切丁，分别为鸡蛋(我家草鸡蛋特别小我打了俩，一般一个就可以)，黄瓜，火腿肠，香菇，西红柿
1，添油开火
2，先炒鸡蛋，鸡蛋炒好盛出备用
3，鸡蛋底油(锅里油少可以再添点)依次放入葱花，香菇(香菇吃油才香嘛)，西红柿丁(熬成汁米饭会有点酸甜很好吃哒)，黄瓜丁(入口清爽，脆脆的，太适合夏天有木有)，火腿丁，最后是剩米饭，搅拌均匀，不要有块
4，加入炒好的鸡蛋搅拌均匀，加入一勺耗油，一勺老抽(酱油)翻炒均匀(两种调料都咸，米饭少的话盐都不用放了)，快好了尝下甜咸，感觉味道淡可以再加适量盐翻炒均匀即可出锅！是不是很简单😄
大虾炒葱花
我个人很喜欢的，喜欢吃虾，这样做法比较入味，葱花很好吃，下饭。
用料：
500克大虾
2根大葱
4大勺酱油
少许十三香
3片姜
2粒大料
少许香菜
做法：
大虾洗净备用，大葱切片备用。
锅底放油，放入姜片、大料炒香，放入大虾。
小火，翻炒变色后放入十三香、葱花，放入四大勺酱油。
改大火，翻炒，OK了！盛盘，撒上香菜末。
蓝莓山药泥
对于吃不惯山药的同学来说是非常美味的哦，口感就像冰激凌！这个很简单哦，因为我是凭着感觉做的，所以用料都是适量。
用料：
两根山药
1/3特仑苏牛奶
适量蜂蜜
少许盐
适量蓝莓酱
做法：
将山药切段蒸熟，筷子戳透就可以
将熟山药捣成山药泥，期间把牛奶，蜂蜜，盐(一点就好)放入调匀。
用勺子或者其他工具把山药泥做出造型，把蓝莓酱，蜂蜜，少许水调匀，淋上，拍照，完工！
蘑菇奶油培根意面
意面一定要煮熟（成败之关键
用料：
适量意大利面
片培根
个蘑菇
瓣蒜
适量盐
克淡奶油
适量黑胡椒
适量橄榄油
做法：
准备如图主要食材
意面煮到没有硬心
沥干水分放少量橄榄油拌匀防止粘黏
锅内入橄榄油蒜沫培根蘑菇炒一会
倒入奶油和白开水，小火煮一会儿
煮好的奶油汤加入意面加盐拌匀关火起锅
起锅后加入少量黑胡椒
完成咯！
🍎🍎椰香苹果蓝莓烤燕麦 ~
非常简单的小甜品 只要搅拌就可以了
减脂期能吃上这种小甜品会让心情变好很多
而且它无油无糖 吃起来不会太有负担
建议加上熟透的香蕉 烤了非常好吃 增加了的甜味
蓝莓口口爆浆 口感会丰富很多 
我还加了椰蓉和椰子片混合坚果 层次升级 
🌴🌴🌴🌴🌴
食材：(两餐的量)  
燕麦片：40g ❤❤ 150kcal
苹果：284g ❤❤ 151kcal
牛奶： 150g ❤❤ 99kcal
鸡蛋： 56g ❤❤  81kcal
椰蓉： 5g ❤❤  33kcal
椰子片果干：5g ❤❤ 29kcal
香蕉：124g ❤❤ 115kcal
蓝莓：40g ❤❤ 23kcal
坚果麦片： 10g ❤❤ 37kcal
🌴🌴🌴🌴🌴
Total：
一共❤❤ 718kcal
碳水：113.5g ❤❤ 62%
蛋白质：21.6g ❤❤ 12%
脂肪：20.6g ❤❤ 28%
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做法：
1⃣盆里放燕麦片☞鸡蛋☞牛奶 
搅拌均匀倒入烤盘 我用的6寸方形烤盘

2⃣苹果洗干净擦干 切薄片 放在麦片混合液上

3⃣香蕉去皮切薄片 放在苹果片上

4⃣放椰子片果干 撒上椰蓉
再放点儿蓝莓在表面装饰

5⃣烤箱预热 180°30分钟 完成
用料：
克椰蓉
做法：
🍊
🍊
🍊
椰蓉馅&椰蓉面包
椰蓉和黄油混合在一起在加一个鸡蛋，烤出来的那个味道对于喜欢椰子的人是无法抗拒的。
用料：
面团（参考前面花式面包的配方）
90克椰蓉
45克黄油
1个鸡蛋
20克细砂糖
做法：
黄油切小块，和椰蓉、鸡蛋、细砂糖一起用手抓匀就是椰蓉馅了。
按照一个面团60克 椰蓉馅20克的比例、做自己的造型。方法参考就是花式面包。
手撕五香猪肉条（汤渣剩肉巧用版）
今天早上起床喝了一些昨儿剩下的老火汤，里面还有两小块煲汤猪肉，因为肉质很柴一般煲完汤就会倒掉，秉承不浪费的原则今天试着随手做了五香猪肉条，比起面包机做的肉松，我觉得这种更快更简单还不浪费。

这么一早就吃下酒菜真的哈哈哈哈哈哈哈哈哈。
用料：
200g（煲汤用剩的）猪肉
适量五香粉
适量咖喱粉
适量黑胡椒
适量糖
适量盐
做法：
将煲汤的剩肉捞起后用手撕成条状，将五香粉、黑胡椒、咖喱粉、盐、糖倒入，混合。
将拌好的肉条平铺在烤盘上，焗炉190度，20分钟（不用预热，因为早点放进去水分吸收会更好），中途要翻一翻以防受热不均匀。
烤至金黄，半酥半脆即可。
黄瓜皮蛋汤🥒
用料：
2个皮蛋
1根黄瓜
克猪油
克盐
葱花
做法：
黄瓜削皮，皮蛋剥壳
黄瓜切成长条状备用
皮蛋切成几瓣
锅里放入猪油，放入皮蛋，翻炒，皮蛋微微有点焦黄，就开始加入适量的开水，煮开后加入黄瓜条，撒点盐和葱花起锅。香喷喷的黄瓜皮蛋汤就做好啦！
辣酱炖鱼
做之前  最好把鱼去去醒醒味，在鱼的腹部用刀切两下。做的时候容易入味我一般都是用淘米水   也可以用料酒或者姜片啊都可以，辣酱要蒜蓉辣酱，多少根据鱼的的大小，我每回最少放入一小袋
用料：
鲤鱼
葱
姜
糖1
蒜
醋
少许啤酒
盐
味精
蒜蓉辣酱
做法：
配料，葱 姜 蒜 切成沫，备用（姜稍微多一点，可以提味还可以去腥味）
打开火，锅内放入适量油，待油温热时放入鱼，小火煎至两分钟左右时，放入姜和蒜，放入少许啤酒 糖和醋根据个人口味（不要放太多哦  因为蒜蓉辣椒就已经是酸甜的了）  然后放辣酱 加入少许味精 和盐，不要放太多，添入清水 这时候放入葱花多一点，用小火煮十分钟汤汁收好即可，
爆炒鱿鱼须
因为不想清洗鱿鱼的头部 所以直接砍掉了 😂而且忘照过程图了🙈
用料：
一只洋葱
1000g鱿鱼
两个青椒
少许酱油
2-3勺香辣酱
少许芝麻
适量葱姜蒜
做法：
鱿鱼须先用白醋泡三分钟,姜蒜切片，葱切段，青椒和洋葱切了备用
将鱿鱼须放入热水煮，另起锅热油，先下姜蒜爆香，再下洋葱和青椒，炒出香味
将洋葱和青椒赶到一边(不用出锅)，加入香辣酱两到三勺，看个人口味重不重，炒香，同时将鱿鱼须捞出沥干
加入鱿鱼须不停翻炒，加少许酱油，可尝一下，若觉得盐味合适不用加盐，依次加入胡椒粉三勺，孜然粉四勺
快要起锅时，加入葱段翻炒
起锅，撒芝麻，开吃啦
花菇玉米汤
超爱吃玉米和香菇，这两种搭配也很有营养。
用料：
两个玉米
一份花菇
一个娃娃菜
一根葱
2瓣蒜
做法：
把花菇洗干净，摘成小朵。
把玉米洗干净切成小段，葱切成小段，蒜切成片。
先热油，把葱蒜煸香，然后把香菇小炒一下，炒到8分熟，然后加水（冷热均可），然后把玉米放进去小火炖，十分钟即可。
黑糖珍珠奶茶（内含黑糖珍珠的做法）
野生美食爱好者，稍微上过一些课，比小白好很多，比大神弱很多！！！我能做到基本都不会太难。
用料：
珍珠
100克木薯淀粉
40克红糖
70克=70mL水
黑糖珍珠
上面全部珍珠
100克=100mL水
50克红糖
奶茶部分
150-200mL（纯牛奶可以放150，脱脂比较淡放200）牛奶
100克=100mL水
4-5克（茶包大概是2个）红茶
*
一双（没有没关系）食品橡胶手套
做法：
煮开！！！                                                         趁热！！！                                                       按比例！！！                                                      Ps：粉加多了会干，勉强挫成圆子也会非常硬╮(￣▽￣"")╭我试过！！！
疯狂挫珍珠开始：                                           搓成珍珠，稍微挫小一点，因为煮了会变胖一点！
煮：                                                                        ！！！热水下锅！！！                                               煮到都浮起来以后，继续煮10-12分钟，有事没事搅一搅，防粘                                             Ps：煮的时间主要看你的珍珠挫的大小                                                      实在没把握的捞一颗尝尝
煮黑糖珍珠：                                                  100克水+50克糖（2:1）                               加入前面处理完的珍珠                                   煮到粘稠，放到一边晾凉
我的红茶是散的这种，用了4-5克左右           用袋子装起来                                                   袋泡茶的话差不多是用2个
100mL的水+红茶包                                           煮2-3分钟（看你的茶包是怎么样的）       用铲子压一压，颜色和味道都出来就可以了             Ps：如果后期想要加冰块可以减一点水的量
捞出茶包，加入牛奶（煮不煮沸都可以）       Ps：不用额外加糖，黑糖珍珠是甜的（这个配方差不多是3-5分甜，喜欢甜的小朋友请自行加糖哦～）
组装：                                                                跟奶茶店一样，用勺子在杯子壁上抹一圈黑糖珍珠的糖浆，再加入奶茶
完成啦！！！拍个照！！发个朋友圈！       喝吧(｡ì _ í｡)
藕粉麻薯
一道非常简单创意又好吃的早餐。如果你喜欢吃麻薯，又懒得做，这个方法非常实用哦！
用料：
一包藕粉
一碗豆粉或奥利奥饼干碎
两勺可可粉或草莓粉或抹茶粉或各种味道的调味粉
些许水
些许糖粉
做法：
将藕粉倒入碗中
将两勺调味粉倒入
加入少量凉水，混合均匀
冲入滚烫的开水，形成一碗有特殊味道的藕粉麻薯（我用的是草莓粉，你也可以用可可粉，抹茶粉等等）
在黄豆粉加入糖粉（用量自己决定，喜欢天就多放一点），如果你使用饼干碎就不用加了
将藕粉麻薯舀一勺放入豆粉或者饼干碎中，裹上粉之后就可以吃啦。非常简单创意的早餐！
葡萄干奶酪面包
一直喜欢吃奶酪味的面包。私房卖的太贵，大众的又不好吃。于是疫情期间，开始学习自制面包。起先做得蔓越莓奶酪面包，也非常不错，这次试试葡萄干的（因为家中太多葡萄干）。面包要比蛋糕好操作，最起码清洁起来没有那么麻烦，发酵的过程看看电视手机还是很放松的。大家一起做起来吧，材料一级棒，成本也不高，最关键味道太浓郁啦。
方子里的图全部为原图，葡萄干我没有秤，大概40g吧，可以按口味自己调整。
这个就是餐包的基本做法，里面包任何馅料都可以呀。之前做过橄榄型和三角形，总是会露馅，这个小餐包吃起来很方便，又不容易露馅。
最后，祝大家成功！
用料：
300克高筋面粉
50克低筋面粉
1个鸡蛋
165克牛奶
4克酵母
40克白糖
3克盐
30克黄油
130克奶油奶酪
40克葡萄干
18克馅料用的白糖
做法：
备料。先将葡萄干泡水20分钟，后用厨房纸吸干水分。
除黄油外的材料加入厨师机，先放湿料，再放干料。揉出粗膜。
加入黄油，揉出手套膜，不用太厚。
揉好面团，进行第一次发酵。
发酵过程中，将馅料搅拌均匀，备用。
将发酵好的面平均分16份，揉圆，醒10分钟。不要忘记盖保鲜膜！
包入馅料。搓成圆形。
放进烤盘中，此盘为28×28的尺寸。
放入烤箱，35度进行第二次发酵。下面放一碗热水，保湿。
二发完毕，撒高粉，根据喜好割包。上火180度，下火175度，预热后，烤20分钟。
上色后盖锡纸。叮叮～出锅
只要有奶酪，就没有不好吃的面包。
无骨鸡柳
最近非常想吃小时候学校附近的无骨香鸡柳，看了好多方法，研究出了这个比较还原路边摊的做法。
用料：
500g鸡胸肉
3克盐
3克糖
1克鸡精
1克五香粉
1克黑胡椒粉
3克左右芝麻油
1克小苏打(没有可不加)
1个鸡蛋
40克左右水
适量玉米淀粉
1包炸鸡粉
做法：
首先是切鸡条，忘记拍照了，别的教程里也有很多介绍了，鸡胸肉顺着纹路切成条
接着在切好的鸡条中加入盐、糖、鸡精、五香粉、黑胡椒粉、小苏打、芝麻油并抓拌均匀；然后打入一颗鸡蛋，加入清水，抓拌均匀，放进保鲜袋或者容器上盖好保鲜膜放入冰箱，冷藏腌制2-4小时，腌制时间很重要，决定了鸡胸肉的口感，腌制时间短肉会发柴。
接下来是裹粉，有很多教程是裹面包糠，但记忆中的鸡柳不是裹面包糠的，所以我尝试了淀粉+炸粉的裹粉，将适量的玉米淀粉和超市买的炸鸡粉混合均匀，比例淀粉和炸粉2：1，然后把鸡柳丢进去裹粉，尽量裹均匀，我买的是这个炸粉。
开始炸，油温160度，炸1分到1分半，不能超过1分半，不然肉就太老了。
可以吃啦，家里有辣椒粉和孜然粉的也可以撒一些，会更好吃
香辣可乐鸡翅
一直喜欢可乐鸡翅 但是又喜欢吃辣 所以改良之后变成甜辣口感
用料：
8个鸡翅中
适量生抽
适量料酒
2-3片姜片
2个左右蒜瓣
适量（少量）老抽
没过鸡翅即可可乐
3-5个干辣椒
做法：
将鸡翅中解冻，洗净后用水浸半小时左右；拿出来再次洗净，正方面划几道口子方便入味。
将划好口的鸡翅放入碗里腌制：给适量生抽、料酒、姜片、蒜瓣。腌制10-20分钟左右
锅内倒油，把鸡翅夹进去两面煎黄，然后把刚刚腌制的酱料（包括生姜片和蒜瓣）倒进去，加入干辣椒，翻炒一会后再加入一点点生抽翻炒一下。倒入可乐。可乐量没过鸡翅即可，约一听可乐的量。
转中火盖上锅盖焖煮（约十分钟左右，期间记得开盖用锅铲翻动下鸡翅），汁还有四分之一左右的时候加一丢丢老抽（为了让颜色好看点）开大火收汁，就完成啦。
想知道如何煮好简约丰富的墨鱼面吗
用料：
适量墨鱼面
适量墨鱼丸
适量蟹柳
1个土豆
1个番茄
1小段西芹
适量蒜头
适量罗勒
适量葱花
1个鸡蛋
2片芝士
适量干贝
做法：
准备材料
番茄打成番茄汁
切粒
橄榄油爆香蒜泥，依次放入干贝、墨鱼丸、蟹柳、香芹、番茄汁……罗勒……
另一个锅烧开水下墨鱼面，15分钟捞出，放入削皮好的土豆，将墨鱼面过冷桥，另一个锅小火慢慢收汁……土豆好后捞出，下蛋，加点盐和葱花，蛋捞出，和意面一起做拼盘，汤已成……^_^
土豆切花，边角料打成泥，和芝士一起，待锅热 加点橄榄油、盐、葱花一起搅拌……餐前菜
做的比较多，一些放入饭盒
完成
水浴法全蛋海绵蛋糕
水浴法烤出的海绵蛋糕，不会开裂，不会塌陷，不会回缩，够厚，够软！适合喜欢古早，又闲麻烦的我😄

鸡蛋大小：4～5个鸡蛋（去壳总重量220～260克都可以，260克鸡蛋刚好满模）我今天只有4个鸡蛋去壳225克，也将就做啦！

模具：
6寸古早模具：15.2cm*15.2cm*8cm
如果用的是活底模具，外面就还要包锡纸
用料：
4个大个洋鸡蛋
64克白砂糖
60克低筋面粉
50克老酸奶
10克牛奶
15克无味色拉油
做法：
清空主锅，保证主锅，刀头，蝴蝶棒，锅盖及量杯盖，无油无水。
主锅插入蝴蝶棒，加入鸡蛋4个，白砂糖64克，盖上量杯盖，设置10分钟/45度/速度4打发全蛋。

提前，烤盘装水1厘米，上下150预热烤箱。
在模具中铺上烘焙纸备用。



时间到了，再设置5分钟/速度4深度打发蛋液。打开量杯盖，快速加入60克过筛的低筋面粉，50克老酸奶，10克牛奶，15克油，盖上量杯盖设置5秒/速度3混合。
打开盖子，取出蝴蝶棒，振下蝴蝶棒上的蛋糊，用刮刀刮下锅壁的干粉，轻轻拌匀（动着要又快又轻盈，一定不要划圈，以免消泡）。
将蛋糊从高处倒入提前准备好的模具，振出大的气泡，放入预热好烤箱，上下150度，70分钟。
我这会没有木筷子，就夹了个木铲在烤箱门上，留出一条缝隙，散发蒸汽，以免蛋糕塌陷。
时间到，取出模具，提起烘焙纸即可脱模。
切块好诱惑！
乌冬面
一个因地取材的菜,很喜欢吃陕西米皮,当然在这个鬼地方是买不到的,乌冬面在口感和外形上,和米皮有些相象.咱就整一个陕西版的乌冬面,管它正宗不正宗,哈哈.
用料：
乌冬面
豆芽
芝麻酱
醋
盐
鸡精
芥末
蒜蓉
黄瓜
油泼辣子
做法：
乌冬面和绿豆芽开水下锅,煮片刻捞出,过凉水
准备调汁:芝麻酱,醋,盐,鸡精,芥末,蒜茸加少许凉开水调匀
切黄瓜丝
芝麻放少许香油在炒锅里炒香
浇汁,撒芝麻,黄瓜丝,油泼辣子
OK,拌匀就可以吃了
凉拌桂花蚌
阿拉斯加红海参的内筋 俗称桂花蚌

焯水 冰水冰着 凉拌
口感脆脆的 
适合夏天
用料：
1磅桂花蚌
适量黄瓜
蒜
适量蒸鱼豉油
几滴鱼露
一点点盐
做法：
一锅水烧热
放桂花蚌 变色后等十几秒几口捞出
放冰水
整理蒜 黄瓜
蒸鱼豉油 鱼露 一点点盐 弄成料汁儿
桂花蚌捞出 
凉拌
一个人烤箱晚餐——蜜汁烤鸡翅、蒜香馒头片、烤芦笋
蜜汁烤鸡翅、蒜香馒头片、烤芦笋
用料：
1鸡蛋
看食量鸡翅根
看食量小馒头
三颗蒜
1袋奥尔良烤料
看食量芦笋
适量盐
适量黑胡椒
适量橄榄油
做法：
进烤箱后全貌
早上先把鸡翅根焯水，破刀，倒入腌料
腌料在此
搅拌均匀
封保鲜膜进冰箱六小时
选自己的量先进烤箱烤十分钟，烤箱需要预热十分钟，200度
鸡蛋、橄榄油、蒜末搅拌，馒头切片
放进烤箱，再烤十分钟。芦笋忘了说，洗干净，盐，黑胡椒
来个细节照片。
撒芝麻和辣椒粉，嗒哒！开吃！
金枪鱼三明治
快手三明治，哈哈哈，做了一半想起来拍个照啦，拍个照就传个菜谱了。经过多次改良，目前我最爱的三明治
用料：
3勺沙拉酱
1罐金枪鱼
2根黄瓜
4切片面包
1根火腿肠
做法：
准备工作：
忘记拍图了，比较简单，应该也没关系😊
1.平底锅小火，把土司放到上面烤一烤，别放油，两面都要烤成金黄色
2.开一罐油寖金枪鱼罐头，把里面的油用粗孔筛子过滤一下，得到比较干的金枪鱼
3.在金枪鱼里加入沙拉酱拌匀
4.黄瓜切片，火腿肠切片
5.放一层黄瓜片
6.铺一层厚厚的金枪鱼🐟
7.铺一层火腿肠片
8.放上另一片面包，用手压紧，切片，开吃啦
番茄茄子超好吃做法（少油，快）
用料：
1个茄子
2个番茄
3瓣大蒜
小片姜
1根葱
1勺生抽
半勺老抽
克盐
1小勺醋
3粒冰糖
做法：
茄子切薄片，洒一点盐，微波炉高火7分钟至有一点点软（能闻到茄子熟了的那种味道）。热茄子的时候完全可以把其他配料切好，特别省时间(///▽///)不愧是我……
配料切沫，番茄切小块。锅内热油（平时炒菜的油就行啦，少一点油健康很多）。大火把配料放进去炒（炸？）。油香很足的时候，放入生抽（量自己考量啦～）。之后立刻放入茄子翻炒。
加入老抽，继续翻炒至茄子软。（这里好香啊……(⊙_⊙)……）将茄子盛出（茄子太太软了就不太好吃了，所以提前盛出来。）
不用洗锅。直接把番茄放进去翻炒。放一丢丢水，大火煮开，根据个人喜好放糖和醋（个人觉得糖醋味重一点比较下饭）。到了番茄几乎快软烂的时候，加入之前的茄子进入一起翻炒，让茄子也染上糖醋味(・Д・)ノ
(・ω・)ノ然后就可以撒葱花吃啦～好下饭的！嘿嘿嘿。
空盘o(*////▽////*)q耶耶✌️
【三个小时十八道菜】之芹菜腐竹
【三个小时十八道菜】的系列名称源于实践一个七天一百道菜的计划，
目的是想探索怎样可以用最少的时间做出简单、好吃的素菜，让看到的朋友可以在下班后尽可能用很短的时间吃到晚饭，让想带便当的朋友可以用很短的时间准备的便当……
用料：
芹菜
腐竹
盐
香油
做法：
芹菜洗净斜着切段，泡发后的腐竹斜着切段；
锅中烧水，焯芹菜腐竹，芹菜变色，腐竹过一下热水即可；
焯过水的芹菜腐竹，过凉水后放入碗中，放盐、香油调味，即可装盘。
爽口炝拌萝卜（拯救久放干萝卜）
家里冰箱里的萝卜吃不及，失去部分水分，干瘪了，咋办？做成爽口炝拌萝卜，水分不太多的萝卜，刚刚好，非常好吃😋
用料：
1根萝卜
少量盐
微量糖
一点点醋
1小勺味极鲜
6粒花椒
一半大料
适量葱花
适量香菜
做法：
萝卜洗净，切薄片，再切丝（不要用打丝器打丝）
锅里倒入水，煮开锅，放入萝卜丝，略焯水（不要太久，会变软）
捞出沥干，用冷水冲洗干净，漏勺捞出放入容器，撒上少量盐、糖、葱花、香菜、味极鲜
干净锅内放食用油，烧热，放入花椒大料，爆出香味，端起锅，热油泼在萝卜丝上，拌匀，滴少量米醋（也可不滴），拌匀，OK✌️
最爱的雪花酥
买过一次吃，然后就爱上了 ，但是感觉买的总不如自己做的放心，所以就自己研究做来着，参考了很多下厨房小伙伴的方子，我这个方子是刚好可以做一盘子的量。
用料：
400克棉花糖
340克饼干
250克坚果
80克蔓越莓
50克奶粉
85克黄油
100克草莓干
做法：
把黄油放入不粘锅内小火慢慢化开。
依然小火，倒入棉花糖用硅胶铲不断的翻动。不要偷懒哦，如果长时间不翻动，可以棉花糖会一点发黄糊哦。
等棉花糖差不多这样了，差不多化好了。棉花糖翻炒的时间长，做出来的会硬一点，大家可以根据自己的喜好掌握这个时间。我喜欢软一点的，所以我一般这程度就好了。
依然小火，或者干脆把火关了都可以，把称好的饼干坚果都可以放进去了，翻动搅拌。差不多均匀了，就可以出锅了
前面准备材料的时候，把盘子准备好，我的奶粉是盘子里面铺了一层，入盘后，戴上一次性手套把边角稍微整理整理压实，然后就可以用擀面杖碾平。之后再在表面撒了一层奶粉。我这个是一盘子的量，我不喜欢太厚太大的，觉得咬着费劲。
我这没专业工具 拿菜刀切的。自我感觉还是不错的，家人都挺喜欢吃的。过年准备了一批给亲朋好友呢 。
这黑乎乎的啥呢。。。哈哈。。。先告诉你们，很好吃很好吃。这个我做的时候没拍照片，快放饼干的时候想起家里还有之前做雪媚娘的奥利奥碎就放进去了。在盘子里的时候黑乎乎一大块，没抱太大希望，但是。。。。真的很很好吃，奥利奥的味道淡淡的，恰到好吃。下次下次我更新一波奥利奥的。。
方便大家参考，补充下我的盘子尺寸。我这个是12寸的盘子，325mm*270*25mm的。
杨梅酒（杨梅烧）
老公在外地项目，吃不到杨梅，为他锁住夏天的味道。
用料：
500克杨梅
适量冰糖
500ml白酒
做法：
将容器清洗后，用50度以上的白酒消毒，晾干备用。
准备500g杨梅（无需清洗），但我手快，泡到盐水中去了，只好等晾干杨梅，大家别学我。
把杨梅装到无水无油的容器中，倒上500ml52度白酒。根据个人口味，可加入适量冰糖。
密封，置于阴凉处两个月即可食用。当然放久一些味道会更美好。
太妃组—太妃蔓越莓司康
司康当早餐和下午茶都不错，可咸可甜，简单快手！平时喜欢做蔓越莓司康，前两天收到了雀巢鹰唛奶酱，今天就做个浓情太妃味的蔓越莓司康吧！
用料：
120克低筋面粉
105克淡奶油
25克蔓越莓
30克雀巢浓情太妃味鹰唛奶酱
1克盐
2克无铝泡打粉
1个鸡蛋
（可有可无，嫌麻烦就省略这一步）低粉5克加黄油3克搓成酥粒
做法：
食材大集合
将低筋面粉、盐、泡打粉混合均匀
加入淡奶油、蔓越莓和雀巢浓情太妃味鹰唛奶酱，搅拌一下能揉成团就可以了，千万不要过度揉搓
揉面垫洒手粉防粘，面团擀成1-1.5厚的面饼，用模具分成小块
也可以直接切成小块，烤箱200度预热，司康表面刷蛋液，忘记拍刷蛋液的图片了，用之前的照片代替吧，还可以撒点酥粒在上面，酥粒用5克低粉加3克黄油搓成粉粒即可
放入预热好的烤箱中层，上下火200度15-18分钟，烤至表面金黄色即可，出炉放凉。各家烤箱脾气不同，最后3分钟一定要留意一下上色情况，千万别烤过了
这是奶油蔓越莓口味的
另外一种是太妃蔓越莓口味的，两种口味都好吃
加了酥粒的太妃蔓越莓司康太好吃了，浓浓的焦糖香味扑面而来
再搭配一杯太妃口味的珍珠奶茶，真的是太美妙了
斑马戚风(8寸)
这个配方是我在一次想做小五卷时候，放了油，倒牛奶时候，奶放多了，然后改做的戚风，发现口感不错。朋友反映好吃。此配方的糖份跟小五卷的糖份是一样多的。
用料：
5个(带壳一个60克左右)冷藏鸡蛋
50克油
70克牛奶
70克低筋面粉
2克塔塔粉(没有塔塔粉放醋两滴)
2滴香草精(没有就不放)
10克可可粉
20克热开水
50克糖
做法：
先做可可糊，热水加可可粉搅拌均匀一边备用
牛奶油搅拌均匀，加入香草精(没有就不加)应该是这样状态
加入过筛的面粉，Z字搅拌，，放一旁备用
蛋白加入塔塔粉和所有的糖。我习惯一次性加糖，毕竟并不多 
高速转中速再转中低速打至这样就可以，然后最低档位调整一下就可以
蛋白1/3加入蛋黄糊，翻拌均匀，不会的就按炒菜来吧
再倒回原来蛋白里面翻拌均匀
拿出一点跟可可糊搅拌
蛋糕糊分出两份，一份加入可可糊翻拌均匀
一点蛋白，一点可可这样叠加
顶上可以拿牙签划花纹，或者就这样
放入预热好上下管160烤箱。45分钟，看个人烤箱，按平时烤法。
我一般判断熟没熟，是看蛋糕糊从高处回落到一个位置，然后同一个位置不动了，用牙签插一下，拔出来没有什么东西沾在上面，就是好了
红薯面疙瘩
薯面疙瘩是用红薯和面粉一起炖煮而成的一道美味粥食，吃起来甘甜可口，十分的美味，早餐时间食用的一道美食，营养美味又健康，很是惹人食欲，并且清新淡雅的颜色也是很令人喜爱的，喜欢的朋友可以试着做一下。
用料：
50克面粉
1只红薯
45克水
做法：
1、材料图。
　　2、面粉加水和成介于糊和团之间的状态。红薯去皮切成滚刀块。
　　3、锅中加水，放入红薯块煮开后转小火煮至红薯软烂。
　　4、煮红薯的中间，时不时的把和好的面使劲用筷子搅动，搅动加静置，有助于出筋。
　　5、红薯快要煮好的时候，往面团里面加水，用筷或者手将面团调稀，会出现大量淀粉水和少量面筋块。
　　6、红薯已煮软烂。
　　7、将调好的面糊倒入锅中，边倒边用筷子或者勺子搅动。
　　8、因为红薯已经软烂，在搅动的过程中，红薯块会自己碎掉。
　　9、开锅后稍煮就可以关火了。

所有都说明了，大家都快来学着做做吧
🍯 最爱在家做｜最爱吃之法式焦糖炖蛋 🍮
在法国生活六年， 甜点吃了不少，你要是问我最爱的甜点，小妹儿我会毫不犹豫的告诉你最少有两个！😄 一个就是今天介绍的法式焦糖炖蛋🍮，另一个就是巧克力熔岩蛋糕🍫。两个的共同点就是原材料和烘培方法和很多甜点相比可以说是非常的简单，然而☝，做好吃了又是那么的困难❗ 难怪各大名厨的菜谱书里，都不会少了这道甜点，各大餐厅里，也是榜上有名。🈶
用料：
5个蛋黄
1/2 杯 (cup)糖
1/8 茶匙 (teaspoon)盐
1 茶匙  (teaspoon)Vanilla Extrat
2 杯 (cup)鲜奶油 
做法：
🍯 先预热烤箱至325℉（或者163℃）。在一个小奶锅里放入鲜奶油和盐，开小火，煮到刚刚热。静置几分钟后，放入vanilla extra。
🍯 在一个大碗里面将蛋黄和糖打匀但不要上劲儿。然后将大约1/4的上一个步骤的鲜奶油和蛋黄混合起来，搅拌均匀，然后将混合物倒回剩余的鲜奶油里，搅拌均匀待用。将混合好蛋黄的奶油倒入4个容器里面，然后将容器放入烤盘，烤盘此时要放入半满的开水，因为是要用水浴烤制方法。😏
烤制大概30-40分钟，看到混合物(custard)将将要定型的时候，就可以取出来了🆗。然后放入冰箱里冷藏一段时间。
🍯 最后一个步骤就是最好玩又简单的一步了🤭。将砂糖或者红糖撒薄薄的一层再炖蛋上，用小喷筒将表面烧至成焦糖，浓郁的糖味散发，糖色发黑的时候，可爱的焦糖炖蛋就诞生了！👍
都说最简单的东西做好了往往最好吃，这个法式焦糖炖蛋就完全符合这个道理😋。脆甜微热的焦糖和软滑微凉的炖蛋，再一次展现了对比的魅力，层层对比，层层将味道顶出来，惊喜连连！😍
只能总结，法式焦糖炖蛋绝对是我最爱吃的众多甜点中的一名大将！😄
小时候的味道玉米馍馍
据《本草纲目》记载：玉蜀黍种出西土，甘平无毒，能调中开胃。玉米的花粉、胚芽中还含有大量的维生素E和玉米黄酮，经常食用玉米制品可延缓人体衰老，增强人的体力和耐力。玉米果糖浆能防止牙龈出血，对心血管疾病的治疗具有辅助功效。将玉米变性淀粉涂于人体烧伤处可使患处不产生疤痕。玉米淀粉还是良好的生产青霉素的培养基。氧化后的玉米右旋糖制成的山梨醇膏，可用于制备抗坏血酸片剂。玉米还有美容瘦身的作用。与大豆、小麦相比，玉米的脂肪、蛋白质含量较低，碳水化合物含量较高，因而玉米制品越来越受到健身以及减肥人士的青睐。
用料：
1根水果玉米
3根糯玉米
少量食用油
做法：
玉米掰成颗粒
用水冲洗干净沥干水分
倒入破壁机中搅拌成糊状（不用加水）
开小火在锅底刷上一层油
将打好的玉米糊用勺子放入锅中定型
等到成型后翻一面继续煎，我是每个面煎2-3分钟（煎的时间根据馍的大小厚度调整）
健康美味玉米馍馍出锅啦
干煎芦笋
鲜嫩的芦笋有种特别的清香，干煎，清炒，凉拌，怎么做都是美味
用料：
300g芦笋
半根胡萝卜
做法：
芦笋选尖头部分，洗干净
胡萝卜切花，装盘
锅里烧开水，把芦笋焯水，30秒后捞出
不粘锅少许油，油热后把芦笋煎熟，顺便可以把胡萝卜也煎煎，最后浇点蒸鱼豉油就好了
花菜炒肉燕
用料：
10个肉燕
半个花菜
做法：
事先按平时喜好炒好花菜差不多熟的程度 装盘待用
锅里开水适量 放入肉燕 肉燕个数可以按自己喜欢吃多少放多少 煮一会水倒掉重新加开水继续煮
煮几分钟 差不多里面肉熟了 这里可以拿个尝下熟了没
如果锅里水有点多就倒掉 然后加入事先准备的花菜 大火 一直翻炒 期间如果太干或者要烧焦可加点水
然后几分钟 加调味料 继续翻炒 熟了可以装盘
这时候尝起来 花菜有肉燕味 肉燕也夹着花菜味 绝对很下饭
干煎鸡片
又一道解救苦逼上班人生的快手菜。夏天配碗绿豆粥，拌个豇豆角，回血套装。
用料：
香菇
鸡腿
干辣椒
孜然
做法：
鸡腿去骨切片加淀粉酱油白胡椒粉料酒盐和一点蚝油抓匀。
鸡肉入味的工夫香菇切片
热锅凉油（油不用太多）滑入鸡片煎至变色后倒入香菇片和干辣椒段一起煎
香菇变软后放入孜然粒，持续翻炒至鸡肉表面金黄，出锅前酌情放盐，少许糖。
鸡蛋榨菜
喜欢快菜因为它简单😁
鸡蛋应该是百搭菜了吧，好多菜跟鸡蛋都很搭，颜色鲜亮，好看又好吃。榨菜据说有补钙作用，提鲜开胃，这道菜真的是很下饭的😃
用料：
2个鸡蛋
1包榨菜（选的涪陵榨菜丝）
2-3根葱
白糖
做法：
将所需材料先准备好👌🏻
鸡蛋2个打在碗里；
榨菜切成末放入鸡蛋碗里一起打散搅匀；
葱洗净切成葱花加入鸡蛋液榨菜末碗里一起搅匀；
锅加热不要烧太热加油；（锅太热炒鸡蛋容易糊锅）
倒入鸡蛋液炒散；
炒成颗粒状加少许白糖炒均匀即可；
一盘香喷喷的下饭菜就做出来了✌🏻️
绿豆汤
用料：
一小把绿豆
两碗水
10坨冰糖
做法：
用高压锅不需要提前泡，用电饭煲需要

绿豆丢进去，加水，高压锅十几分钟（电饭煲30分钟）

加冰糖
吃
芋头糕
芋头糕——糕中4大天王之一
用料：
1个芋头
适量虾米
2根广式腊肠
1根广式腊肉
适量水
适量盐
300克粘米粉
做法：
芋头一个，洗干净切颗粒。腊肠，腊肉洗干净也切颗粒（忘了拍照）
锅里放油，把虾米，腊肠，腊肉一超炒几分钟，要放盐
把芋头也倒进锅里一超炒
把粘米粉兑水，搅拌到无颗粒就可以了
把炒好的第3步，装到盘子里，把调好的粘米粉浆倒进盘子里，用勺子铺平
盘子盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小洞，用于透气。
蒸20分钟，可以出锅，洒上白芝麻和葱花。
粥的拍档—扬州酱菜乳黄瓜的吃法
都说深夜的酒不如清晨的粥～
喝粥也得弄点小菜搭搭吧～
扬州特产——三和四美酱菜品种超级多，可是我独爱“乳黄瓜”～
我有我的吃法，信我你就这么搞😁
用料：
随意几根扬州三和四美乳黄瓜
适量芝麻油
做法：
就是这个乳黄瓜咯～还剩这几条条了😆我一直有个疑惑，盒装的每瓶外包装是黄色的包装贴纸，而本地扬州人在三和四美门市部买的单瓶却是这样绿色包装贴纸🤔是不是一样呢
搞几条出来切碎它
淋的是本身乳黄瓜的腌卤，不要太多，咸的歪～
淋上香油，我喜欢吃麻油，多淋了点，拌均匀，最好用可以密封的罐子装，配白粥、杂粮粥👍的一米
我也觉得清晨的粥比深夜的酒好😁更何况有“扬州酱菜—乳黄瓜”哈哈
家常の辣子鸡丁
用料：
3斤鸡腿
四五个土豆
若干干辣椒
适量花椒
一个大蒜
少许糖
料酒
姜
适量熟花生
做法：
鸡腿解冻。
在鸡腿细的那一头底部一周用刀划开。
再用刀尖沿肉少的yinian纵向切开，然后从细的那一头往上把肉扒开，注意鸡腿骨上有一根细的骨头，有点尖锐，不要划到手。
扒到顶部，转一圈，再借助刀，肉和骨头就分离开来。
将肉切成大小均匀的鸡丁，我不吃鸡皮，所以把鸡皮扒掉了，但是没有扔，留着备用。切好的鸡肉加适量盐，料酒，姜片腌制。这一步里盐可以码足。毕竟是冻品，装在漏网里，下面接一个容器，在腌制的同时多余的部分水分也可以流走。
土豆去皮洗净，切成和鸡肉差不多大小的丁备用。
干红辣椒，切段。（图片中橙色的辣椒准备得太多，不辣的干辣椒忘记买了，这种辣椒很辣很辣，后面实际没有用这么多，切了四五个小米椒，和两三个长青椒代替。）
锅入宽油，中小火放入土豆，炸至表面变色捞出后撒盐拌匀备用。
炸土豆的油留在锅中，中大火，先把鸡皮放进油锅里炸成金黄色，再放入鸡肉丁炸，直到鸡肉表面的水气消失捞出控油。再开大火将油里的水气烧干后将油盛出。因为炸过鸡肉之后锅底回结一层锅巴，所以建议先将油盛起，把锅洗干净。
炸鸡肉的油再次放入锅中，油热后放大蒜，姜片炒香，放辣椒段炒出香味。
倒入炸过的鸡肉丁，适量花椒，炒两三分钟。
再加炸过的土豆，翻炒均匀，加少许老抽上一点色，再翻炒五六分钟少许糖提味，炒匀即可。
起锅前加入炸好的花生。
青梅酒（持续更新）
在苏州，青梅，枇杷，杨梅从5月份开始相继熟了，从青梅酒开始，不是很喜欢喝酒的人却有点着迷泡果子酒…这方子会持续更新记录…未完待续…准备小半年的时候（应该到中秋了）品尝一点试试…
用料：
1000g青梅
1000g酒
500克冰糖
做法：

挑选完整没有伤口（磕伤碰伤指甲痕）的梅子，祛除枝梗和蒂，在清水里面浸2个小时，用流水一颗一颗搓洗干净。
也有方子说把水龙头开最小，流水一直浸泡，浸4个小时……再一颗一颗搓洗干净……
青梅洗干净，阴凉处晾干。我这个晾了一天。今天天气有点阴。
一层老冰糖一层青梅子，冰糖太大块的可以放在微波炉里面钉一下，就很好捏碎。在放冰糖的时候你们的小手肯定想少放一点，其实我也是。因为我用的高度酒，45℃，所以老冰糖没有很刻意减很少，反正青梅酒是要兑着喝的。
（偷懒的也可以直接放梅子，放冰糖，再加白酒。）
后来我又泡了蓝莓酒和樱桃酒，其实就很随心了。想甜一点就多放一点，想控制就少放一点，也要根据水果本身的甜度来控制。
缓缓倒入白酒（度数20-50℃，低度数可以选双江九蒸，或者选45℃的牛栏山等其他粮食酒），封口，交给时间。
朋友说用九江双蒸和某伏特加，泡出来的口感，一年后差别不大。泡果子酒，酒本身不需要选香气很足的，反而会淹没水果店味道，选粮食酒就很好。
补充说明：
去蒂的照片我没拍，这是借用别人都图片，用牙签去蒂，很好处理。避免在以后浸泡过程浮落变质
封口第二天，青梅子开始褪色成淡黄色，图片是第三天记录的，梅子表皮已经有点皱巴巴的。
前几天我有打开瓶盖放气，大概也就三五分钟，开瓶的时候已经有淡淡的梅子香，还带一些桃子的香气。
青梅酒，蓝莓酒，今天20200521又泡了樱桃酒，封口，颜色好看的很。
202
6.4，泡了有20天了，梅子从漂浮的状态，开始有下沉的趋势。
元宝肉
用料：
四个熟鸡蛋
350克五花肉
250克油菜
10块冰糖
4个干辣椒
1颗八角
10粒花椒
4片姜
半根葱
1大匙酱油
1小匙高度白酒
适量盐
做法：
锅内放油后，马上放入冰糖
小火炒糖，用勺子不停的朝一个方向搅动，把冰糖炒成红褐色
加入肉和调料A里的调料下锅翻炒
炒出香味儿后加入调料B里的酱油和白酒
加入水和鸡蛋中火炖至25分钟左右加盐调味，把油菜洗净后放入汤汁中烫熟捞出后大火收汁
猪脚醋
超级下饭猪脚醋
用料：
2只猪前脚
1瓶甜醋
2大块姜
1.5片红糖
3碗水
做法：
砍成块
煮开水，放一块拍扁的姜，煮到水开，捞出猪脚
用瓦煲，放入水，猪脚，姜和甜醋，水淹过猪脚即可。开始炖的时中火，煮开后大火。
炖的过程中时不时翻一下，避免粘底
炖约30分钟，试试猪皮足够软，水成胶状时，放入红糖，直到红糖溶解即可
成品
秋梨膏
女儿要咳嗽 所以做点润肺的秋梨膏 我多加了点水 想把罗汉果和川贝母的药性熬出来 熬到最后我都感觉是不是要失败啊 怎么这么久水都快干了 怎么也没有粘稠感啊 哈哈 这时你别像我一样着急 耐住性子 继续熬制 要不停搅拌你会看到一点点的变的很粘稠了
用料：
4个梨
一小把冰糖
1个罗汉果
半两川贝母
适量姜丝
适量红枣
两瓶矿泉水水
两勺蜂蜜
做法：
把罗汉果掰碎 料备好
四个梨去皮切块
把川贝母泡水
在果汁机里加入矿泉水把去皮的梨切块炸成梨蓉 同时把泡好的川贝母也放进去一起打 下次我也买川贝母粉
把梨蓉放在锅里加入罗汉果等材料
大火煮开再小火熬一小时
然后这样子历出梨汁、这就是等于沥了两次梨渣 最后的梨水更清亮
把沥好的梨水 放进锅里 大火熬开
小火熬制两小时
现在是快熬到底的样子 这时要看好了 不停搅拌 千万不要糊了 不然前功尽弃 这时就差不多快好了
不停搅拌时你明显可以感觉到很稠 
熬到自己想要的粘稠度时 就可以离火 稍晾凉 就可以加入蜂蜜两勺 我加的是最喜欢的百花结晶蜜拌匀即可
熬制好的秋梨膏
装瓶 四个大梨 就熬这么点秋梨膏 绝对精华啊
满满一瓶 泡水喝吧
甜甜圈（烤箱版）
最近突然想吃甜甜圈，可是我在减肥啊！
烤箱版本的做起来，非油炸更健康哟✌🏻
用料：
甜甜圈：
115克鸡蛋
60克细砂糖
1克盐
100克低筋面粉
3克「展艺」无铝双效泡打粉
60克玉米油
装饰：
适量白巧克力
适量抹茶巧克力
适量草莓巧克力
适量奥利奥
适量草莓
适量迷你奥利奥饼干
做法：
装饰用材料；玉米油是甜甜圈的主要材料。
*其实最好选择烘焙白巧克力，德芙白巧克力融化后太浓稠了，很难操作。
鸡蛋加砂糖和盐，用打蛋器打散（不用打发）。
筛入低筋面粉和泡打粉，画“一”字混合好。
混合好的面糊是这个状态。
加入玉米油，画“一”字混合好。
最终混合好的面糊流动性更大一些。
将面糊装入裱花袋中。
裱花袋剪一个1cm宽的口，挤入模具。
挤五、六分满即可。
*挤多了面糊膨胀后中间的孔就不明显了。
烤箱预热170°C，20分钟左右。
放在凉架上晾凉。
沾上白巧克力，淋上不同口味的巧克力，装饰即可。
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花生猪脚
#我在鹊桥的那头等你# 就是个普通花生猪脚23333
用料：
1个猪脚
1把花生
少许八角
几根干辣椒
几片姜
几瓣蒜头
1块桂皮
调味料
做法：
猪脚切块洗干净，花生洗净，用冷水提前一个半小时泡着，赶时间可以用热水泡。个人喜欢吧
烧开水，放入干辣椒，姜片，蒜头，八角，桂皮。烧一小会，再把洗干净的猪脚放进去。
水开了，且血水都飘到边边去了，把猪脚捞起来过冷水，这样肉会紧，好嚼。
热锅，少许油，姜，蒜，辣椒，放进去爆香，放猪脚，把皮微微煎香，差不多就把花生和泡的水一块倒入锅中大火煮开.
煮开了，转中火调味,盐，胡椒粉，料酒。大概中火煮5分钟再转小火。
炖30~40分钟，开始收汁时，可以舀碗汤喝><收的差不多了，放点蚝油。出锅！
麻辣鸡丝（面）懒人做法
用料：
1块鸡胸肉
5勺辣椒粉
4个小米辣
若干大蒜
3勺料酒
若干生姜
按喜好添加配菜：胡萝卜，金针菇，黄瓜
做法：
鸡胸肉按纹理切成小块，冷水下锅，加料酒生姜去腥，煮熟捞出，用擀面杖压碎，再撕成丝备用，怕没熟的话再到微波炉转几分钟。另起一锅水将配菜焯水煮熟
辣椒粉，小米辣，大蒜。油烧热倒入，搅拌，加少量盐
直接拌就可以吃了，放凉了更好吃
拌面吃也很合适
耗油芥菜
女生下班后，快手可以完成的菜，清爽不腻哦
用料：
5根芥菜
1勺耗油
3瓣蒜
做法：
将芥菜焯水后码盘
蒜剁成蒜蓉，喜欢蒜香的可多用几瓣
热油小火炒蒜蓉，炒出香味后加入一勺耗油，喜欢味重的可多放，继续慢炒，看蒜蓉裹上耗油后加清水烧开，浇在码好的芥菜上，上桌啦
大酱黄豆闷猪肠
安庆人小时候都吃过的菜
用料：
猪肠
黄豆
辣椒酱
做法：
干炒黄豆，不停地翻动，小火慢焙地，焙出香味了，不一会儿就达到豆子烘熟了也没有焦面效果
放自来水浸泡成这样，挑拣坏憋杂质，
腌制好的腊肠，温水洗干净，切成小段
猪肠炒出油来，放发涨的豆豆，放大酱，这里不要放盐哦，因为安庆的腊肠是咸的、大酱也是咸的，放的适量的豆豆们会吸收它们的盐哦！
拌炒成这样就好啦！
黑芝麻馒头
老妈寄了几十斤的黑芝麻，每天只能换花样吃，今天本来想做芝麻馅包子的，想着馅油多，也甜，那就索性蒸馒头，味道太好了，芝麻味非常浓郁！
用料：
适量黑芝麻
400克面粉
20克白糖
20克油
2克盐
220-230克水
20克奶粉
4克燕子酵母
做法：
黑芝麻洗干净炒好
料理机蘑粉
黑芝麻，白糖，面粉，盐，奶粉，油，搅拌搅拌，也不用均匀
酵母加水搅拌均匀，然后倒入面粉里，边倒边搅拌，成絮状即可
然后揉光，可以多揉，多揉，尽量多揉，很光，很光，关系到后面好不好看！开始比较难揉，多揉会就会软软的，揉不动可以分小份揉再混合！
然后直接分小份，揉圆，放锅里发酵，一发就行
发好大火蒸，水开后蒸12分钟，关火焖5分钟
圆圆的，光光的
搬开，均匀的小孔！
红烧鳊鱼
用料：
条鳊鱼1
片姜3
勺料酒2
适量油
2勺盐
2勺酱油
适量干辣椒
做法：
鳊鱼洗净后用厨房纸擦干备用
把鱼身上划成这样的斜纹方便入味儿
锅中多加点油烧热后把鱼放进去煎，煎鱼的时候一定不能频繁的去翻，我都是用不粘锅煎好一面再翻身兼另一面。
切两瓣蒜，辣椒根据自己的口味选择，葱，姜丝，花椒，倒入煎好鱼的锅中爆香
淋入酱油两勺，料酒两勺，加入热水沫过鱼身盖上锅盖中火烧15分钟左右加入两勺盐再炖两分钟，鱼要稍微比其他菜咸一点才好吃
出锅前放一点兑好的淀粉勾芡一下，然后撒入香菜碎即可出锅啦！
有孩子不吃辣椒的可放彩椒点缀哦
墨西哥cajun式猪排饭
两个娃 很难找到独处的时候 就在想把必需做的事情的兴趣提升 尽量享受 并且关注下健康 大娃一直不均衡 总过敏 我觉得吃的不够多样化 开始尝试做饭
用料：
2块猪排 (无骨）
2根鲜玉米
2根西芹
2根葱
4-5个甜椒
2根葱
2瓣蒜
1勺辣椒酱
0.5杯Greek yogurt
1勺（可选）卤味用的辣椒粉（（（
克糙米
做法：
备料
可选
鲜玉米用刀切下放好 芹菜纵向切条 再切丁
 放海盐和黑胡椒卤5-10分钟 一个放了辣椒粉 一个给孩子吃 没有放
热火 8.5 中高温（温度是10格）一面5-6分钟
提前煮的 开水 不加盖子煮了15分钟
玉米粒菜丁 加半勺橄榄油（有量勺是2 tea spoon)3-4分钟炒好，把做好猪排切好 盐和胡椒可以再次调整 做好摆盘
近图
近图
煎鳕鱼
用料：
块鳕鱼
葱
克盐
勺黑胡椒粉
胡椒粉
酱油
做法：
1、鳕鱼解冻，撒上盐、胡椒粉、黑胡椒腌制20分钟；
2、倒入油（稍多），放入葱花炝锅，倒入少许酱油，放入鳕鱼，四面煎；
3、做熟的鳕鱼放入盘中，撒上黑胡椒。
外婆的本帮经典 葱烤大排
外婆的葱烤大排总是有浓浓的葱味，肉质又鲜又嫩，没有厚厚的面粉裹在大排外面。虽是浓油赤酱，但又不油腻。
用料：
5块大排
一把小葱
1个鸡蛋（腌料）
适量（可多一些）料酒（腌料）
2勺🥄淀粉（腌料）
1/2勺🥄糖（腌料）
1/2勺🥄盐（腌料）
3-4勺🥄生抽（腌料）
2勺🥄蚝油（腌料）
适量生抽
适量老抽
2勺🥄冰糖
做法：
大排用刀背横竖拍松，把大排边缘的筋切断。把腌料全部倒入，手抓充分按摩，腌30分钟以上。
锅内倒入油，稍多些，油热后煎大排，两面各1分钟，定型就好，不要煎时间过长。
锅内留油，炸小葱，炸到缩小变色后，把煎好的大排铺在小葱上面。加入适量的生抽，老抽，加一小碗水，加冰糖，大火烧开转小火，加盖闷煮20-30分钟。
期间可以开盖翻面一次。待酱汁浓稠就可以关火了。最后要留一些汤汁，OMG.饭遭殃～
猫咪饼干
买了一本可爱的饼干书，里面教了各种各样的可爱饼干，可是真的太需要耐心了！找到了捏橡皮泥的感觉。
用料：
成品300克左右先做一个基本面团：
150克黄油
112克糖粉
40克全蛋
3克盐
黑可可面团做法：
225克基本面团
157克低筋面粉
35克杏仁粉
23克黑可可粉
13克普通可可粉
紫薯面团做法：
35克基本面团
26克低筋面粉
5克杏仁粉
5克紫薯粉
黄豆粉面团：
15克基本面团
11克低筋面粉
3克杏仁粉
5克黄豆粉
做法：
黄油室温软化，打发黄油加入糖粉打发至发白后分次慢慢加入常温的鸡蛋，一定要常温的鸡蛋慢慢一点一点加，加一点混合均匀再加下一次，不然容易水油分离。
根据配方中的比例做出三种不同颜色的面团
想捏橡皮泥一样