xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
爆炒大公鸡
传统中医认为，公鸡性属阳，温补作用较强，适合阳虚气弱患者食用；母鸡性属阴，滋补效果平和、缓慢，适合产妇、年老体弱、久病体虚者食用。鸡肉是养生滋补的优质肉类，与鱼肉一样更适合人体吸收。
公鸡比较适合吃肉，母鸡比较适合煲汤。另外公鸡的肾脏含有更多的肾上腺素，所以吃前务必去除干净肾脏方能食用。肾上腺素容易引起血压血糖升高，是卫生部门严禁食用的畜三腺之一，肾脏也就是大家所谓的“发物”。
用料：
1只鸡
1个八角
10粒花椒
20克冰糖
1片香叶
5～6瓣大蒜头
3根葱
5～6片姜
3个干辣椒
3勺生抽
1勺老抽
少许盐，鸡精
做法：
准备好以上调料
公鸡洗净剪成块
锅里倒底油，放冰糖，冰糖用小火慢慢炒，炒出糖色
倒入鸡肉翻炒
把配料放入，再加一片香叶，倒一勺料酒，放一碗水沫过鸡肉，放少许生抽和老抽
大火煮开
小火收汁
放少许盐和鸡精调味
风味合楞子
用料：
个土豆9
淀粉适量
3克盐
100克鸡肉
少量葱
少量十三香
做法：
中等大小的土豆削皮洗净。
用这个专用的擦子磨成末。(没有的用料理机打成末也行)
磨好的糊，用纱布就挤去水分。
挤掉水分的样子
加入鸡肉末，葱花，十三香和盐，拌匀。
把挤土豆剩余的水沉淀下的淀粉倒入盆中，合成面团。
和成面团
搓成小圆球，冷水上锅蒸，上汽10分钟就差不多了。
蒸的同时，起锅烧油炒西红柿。假如醋，辣椒，香菜搅匀。
成品。
蘸着吃，很美味哦！
糟扣肉
先生和宝贝都喜欢吃妈妈做的糟扣肉，每次回家都是又吃又带，甚是欢喜。今年看着日渐苍老的妈妈，心中莫名的不忍妈妈再去操劳忙碌，于是向妈妈讨了经验，就有了这碗香喷喷、甜笃笃、入口即化的糟扣肉。只是第一次忘拍照了哎！
用料：
500克带皮五花肉
适量料酒
适量生抽、老抽
3-4两白糖
2-3两冰糖
适量生姜、葱
做法：
带皮五花肉放滚水焯一下。
酒糟加料酒、酱油将糟捏碎，加糖调和匀（酒糟是干干的状态，不能稀）
焯好的五花肉放凉、切片，带皮的一面朝下排放整齐，均匀的铺上一层酒糟。
上笼蒸一小时左右，直至五花肉出油、酥烂，满屋飘香。
土豆炖牛腩
用料：
400克牛腩
5个土豆
两片香叶
适量葱
5片姜
适量生抽
5辩蒜
适量料酒
适量冰糖
适量盐
一只胡萝卜
一勺排骨酱
一勺老抽
做法：
先把牛腩放水里加姜片料酒焯一下去血水去腥味捞出放一边待用，另起油锅放姜片蒜瓣香叶爆香，然后放入牛腩煸炒，再加入料酒生抽老抽冰糖加水大火炖开，之后调制小火焖一个半小时。等差不多了放入土豆胡萝卜炖酥，最后放入排骨酱大火收汁，撒上葱花即可出锅！
盐蒸橙子🍊🍊🍊
治疗咳嗽，痰多（效果因人而异）
用料：
3个橙子🍊
适量（5g）盐
做法：
把橙子🍊洗干净后（最好先泡在水里十分钟，把农药泡掉），把头部切开（勿扔）。
把橙子🍊里面的肉弄烂（我是用刀子切开），但不要把橙子🍊皮弄烂
在橙肉上面撒少许盐（盐多，会导致橙肉变苦，也会很咸），弄成这样就好了
盖上橙盖，最好用牙签固定好（我比较懒，所以没用牙签，可用可不用）
把水煮沸腾
隔水蒸上15分钟（剩下的就是等待了😜😜😜）
蒸好后会有些橙汁（橙水），可以一起服用
噔噔噔，出锅了，把果肉切出来和橙汁一起吃，效果更好。（3个橙分成2碗橙要看大小哟）
祛湿糕 祛湿膏
祛湿糕成分：赤小豆、薏仁，杏仁，茯苓，芡实，山药，黑芝麻
简介：健脾祛湿，对于脾胃虚弱，消化不良，面黄疲倦等有非常好的效果，可培养脾胃，益气建中！
用料：
100克薏米
100赤小豆
100克茯苓
100克芡实
100克黑芝麻
50克杏仁
适量勺蜂蜜
100克山药
适量克糯米粉
做法：
首先把所有食材全部炒熟 再打粉 芝麻留一半
打好的粉均匀搅拌加入适量蜂蜜！可以成团就行！
擀制视频一样厚薄，切成均匀小条！
然后我们再切成1厘米左右大小的小丁
最后一步就可以装罐了 撒上糯米粉防止粘粘！
贴上一个好看的贴纸大功告成
茭白炒肉丝
用料：
4根茭白
50克肉丝
1勺淀粉
1勺盐
1勺料酒
2片姜
1根胡萝卜
2朵香菇
1勺糖
做法：
疫情期间午餐带什么吃成了大事，家里剩的几样菜凑一起炒炒。
冰箱里只有鸡肉，so鸡肉切丝，用淀粉稍微抓一下，加一点点料酒腌10分钟，腌肉的功夫切各种丝。
胡萝卜、茭白去皮切丝，香菇洗净去根，切片备用。
热锅凉油下姜片、鸡丝，一小勺料酒翻炒至八成熟盛出。
重新放油，依次下胡萝卜、茭白、香菇和炒好的鸡肉丝继续小火翻炒，出锅前加盐，一勺糖。
装饭盒。
剩下就这么点当晚饭。
无油全麦鸡蛋煎饼卷
心血来潮的小创作，味道还不错😁。用的是全麦面粉，无油，制作简单，适合健身减脂党，用来做晚餐非常不错，有碳水，有蛋白，有蔬菜，😁😁😁
用料：
1个鸡蛋
200克全麦面粉
50克即食燕麦片
适量盐
随意黑胡椒
随意辣椒面
随意孜然
半根胡萝卜
半根黄瓜
做法：
全麦面粉+一点点即食燕麦片
打一个鸡蛋
加水，加辣椒面，黑胡椒面，盐，根据口味选择，搅拌均匀
上锅煎，我用的不粘锅，租房党，锅比较小，每次一大勺面糊糊就能煎一张了，不刷油，两面煎
成品，煎的时间可以调整，煎饼成型后就是熟了，但是可以多煎一会，时间长短口感不一样，看个人爱好
胡萝卜切条，黄瓜切片(原谅我的不忍直视的刀功😂😂😂)
搞定！😉
无需整形技巧的肉松烤肠小餐包
这款小餐包造型非常可爱，却无需面团整形技术，只要分割滚圆就可以，简直是整形手残党人的福音。
最最重要的是，由于面团中的水分含量较大，这款小餐包质地非常松软，口感也相当好，拿来当小朋友的早餐最合适不过了。
用料：
280克高筋面粉
105克水
37克糖
4.5克酵母
5克盐
1个鸡蛋
43克黄油
少许肉松、烤肠、葱花
做法：
面包机中倒入面粉，糖、酵母、盐、鸡蛋，水。面包机设置为搅拌10分钟，醒面5分钟，加入软化的黄油，搅拌10分钟，醒面5分钟，搅拌20分钟，发酵60分钟。
把面团分成9大份，每份再分成3小份，共27个小剂子。
每个用手握空心团成小球状。然后把3个小球放在一起，放入垫好纸托的马芬模。
烤箱设置发酵档，最底下烤盘接热水。面包顶上撒肉松后入烤箱至两倍大，约40分钟。
取出发酵好的面包，撒上烤肠丁和葱花。
入预热好的烤箱180度烤15分钟即可，中途盖锡纸。
这款小餐包超极松软，一捏就是一个凹团。
出炉的面包放凉后密封室温保存，三天内吃完。吃前可微波炉加热30秒，秒变软妹子 。
蟹味菇滚雪耳汤
银耳有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。作为营养滋补品，它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者，还具有扶正强壮作用，并常用于治疗老年慢性气管炎等病症，对高血压、血管硬化患者，尤适宜。常服银耳汤，还可起到嫩肤美容的效果。


用料：
适量鱼汤
适量味椒盐
150g蟹味菇
80g雪耳
适量油
做法：
将蟹味菇剪去带泥巴的头，然后用清水浸泡30分钟，择洗干净。
预先煲好的鱼汤，将鱼捞起。
将洗净的银耳放入汤锅中，盖锅盖，大火煮滚后转文火，煮30分钟。
将蟹味菇放入汤锅中。
盖锅盖，大火煮滚，煮3分钟。
揭盖，倒入适量的味椒盐调味，即可关火。
培根芦笋卷
2018.9.2号
我们的早餐
今天休息给欣宝贝
做九月的第一个早餐
宝贝吃的超开心😘
用料：
根芦笋
片培根
克盐
做法：
芦笋煮一分钟左右放入冷水备用
培根切成三断
芦笋放入培根中，卷后用牙签串起来
卷好了
加油，放三个大蒜
放入培根卷，小火哟
用筷子一个一个翻动至金黄色
好好看
不同角度来张
剩三片培根，给宝贝煎了二个鸡蛋，这样不浪费哟
豆瓣酱红烧牛肉
炖一点红烧牛肉，给老公下碗面条超级美味
用料：
300克牛肉
2勺豆瓣酱
1勺料酒
2片姜
适量大葱
1勺生抽
做法：
少量油下豆瓣酱，葱和姜片爆香（一片香叶是买牛肉自带的）
下牛肉炒至牛肉全部变色，途中加点料酒和生抽（生抽放不放都可以，牛肉没有汆水，直接下锅，懒人就是这样的）
全部变色的图
加水（直接冷水）没过牛肉，煮沸转小火炖，建议用小砂锅小火煲真的会好吃很多
我基本会炖半个至一个小时，水量到这个位置即可（厨房的灯光显红）
出锅，不需要酱油颜色就很美，所以应该叫豆瓣酱红烧牛肉
香喷喷的香煎松茸
一年松茸季 🍄 有了网络之后 千里之远的美食也近在咫尺 只需简单的几步 满屋飘香 儿子👦吃了好几朵 一直嚷嚷还要吃 一起做起来吧
用料：
3朵松茸
十克油
5克盐
做法：
取出早上刚到的松茸
流动水冲洗 一定切记不能用水泡 这次买的松茸比较干净 很好清理 不干净的地方用手轻轻扣扣就掉了 如果遇到实在处理不干净的 可以用干净的冰棍木棒或者小牙刷轻轻的刮掉 其实满满的金钱味儿 带着泥吃也体现了不浪费哈（玩笑玩笑🤪🤪还是注意卫生哒）
去蒂切片（刀工差的后果就是厚厚的一大片 吃着过瘾啊）🤤🤤
锅热到油 最好是黄油哈 家里没有了 就用了普通油
小火慢煎 煎制得过了过程中 满厨房的菌类香味 我的妈呀 受不了了
煎至两面金黄
一半撒盐 一半原味 相信我 撒盐少一半 原味才是正解
装盘开吃
美味的韭菜花鲜花饼
昨天晚上做了韭菜花馅儿饺子，今天早晨早早起床用剩余的一部分韭菜花烙了鲜花饼，味道很美！
　　 
        以下对韭菜花的介绍均来自于互联网。
      【韭菜花】味辛甘性温，可温肾阳、强腰膝。它还有活血散淤、除胃热、解药毒的功效。另外韭菜花中的纤维素含量比较高，这对防治便秘有益。韭菜花中含有蒜素，还有一定杀菌作用。
用料：
15朵韭菜花
5个净虾仁
2个鸡蛋
15克低筋面粉
适量盐
适量玉米油
做法：
韭菜花和虾仁洗净。
把花蒂剪掉，虾仁切碎块儿。
放到鸡蛋液里，搅拌均匀。
放入低筋面粉，搅拌至无干粉状。
放入盐和油，搅拌均匀。
面糊倒入煎锅中，加热前整理出你所想要的样子。
像这样，虾仁不切碎，从背部把虾仁切成薄薄的两片，摆放在周围，中间再放一朵压瘪的韭菜花，你能想象到成品的漂亮吗？
开小小小小火，慢煎至蛋液完全凝固再翻面。
翻面后再煎10秒即可。
取出，切开，摆盘，上桌喽。
先来个特写镜头，漂亮不😂味道与颜值同在！
前面的食材正好烙一个15cm的饼，切开成八快儿，共一个人的份量。
再配上一碗白米粥浇上两勺糖桂花，切个无花果，这顿美味的早餐完全满足了一上午的能量需求😊
这是以前的一张存图，放了些红辣椒碎点缀。
有家，有爱，有韭花🌸
糖醋虾仁
大虾怎么吃都好吃 这是味道比较浓的一种吃法
用料：
虾仁
3勺料酒
少许盐
4勺番茄酱
2勺白糖
1勺白醋
2勺淀粉
做法：
大虾洗净
去头尾 挑虾线 去皮
倒入料酒和少量盐腌制一会儿
放入一些淀粉
搅拌均匀 虾仁挂一层薄糊
4勺番茄酱 2勺糖 1勺白醋加水调汁备用
热锅下油
倒入腌制好的虾仁翻炒
迅速划散虾仁翻炒
炒至两面变色即可
倒入调好的酱汁
继续翻炒 使虾仁充分混合酱汁
酱汁变浓稠后即可出锅
出锅装盘 简单美味
太可爱 两种节日气氛布朗尼
四年前，大学毕业那年，家里突然多了一个小表弟，是舅舅的儿子，很巧合的跟我旧历生日是同一天，我刚好比她大22岁整。然后我就看着他从抱在怀里都抱不稳的小不点儿变成现在四岁的古灵精怪的小朋友，喜欢得不行。虽然以前也有表弟表妹什么的吧，但其实以前自己当姐姐的时候也是小孩，到这个弟弟出生时，正好我又爱上了下厨，平时就真是恨不得把自己会做的都做给他吃。从几个月的时候做给他的酸奶溶豆，到开始加辅食时给他拌的加了各种蔬菜泥的土豆泥，给他当早饭的软软的戚风、六一儿童节做给他的小汽车蛋糕、还有每年生日都不会缺的生日蛋糕…… 这个小表弟可以说是一路吃着姐姐的爱心小零食长大的。。以至于舅妈跟我说，每次带他出门只要路过了蛋糕店，他看见蛋糕喊的都是“姐姐”而不是蛋糕

每次做了吃的给他，看着他远远的就笑着跑过来抱我，嘴里“姐姐 姐姐”的喊着，都觉得看到这个小可爱我的心都要化了啊。。所以也更想要挖空了心思做各种萌萌的样子可爱的食物给他。这个布朗尼第一次做还是前年的万圣节吧，弟弟到我家里来玩做了这个给他，吃得很开心，本来还担心他看见小鬼会不会害怕来着…… 结果丝毫没怕，那时候才两岁多，一口气吃了仨，舅妈都害怕他吃嗝了。。所以看到方太这次这个活动就想起来这个布朗尼啦，而且这个做起来非常简单，布朗尼底很好烤，成功率高，上面的装饰也很多变，加上棉花糖可以做万圣节的小鬼布朗尼，这次我又加上了草莓，做了另一种“圣诞帽”布朗尼，快手节日气氛又浓。如果像我一样家里也有个可爱小朋友的，不妨试试看做这个去征服小朋友的心呀~　

方子给的量可以做15×15方模大小的布朗尼，切开差不多九小块。菜谱图上做的比较多，材料翻倍用28cm的金盘烤的，成品比15cm方模薄一些。
用料：
#布朗尼
50g核桃
50g黑巧克力
90g黄油
48g低筋面粉
1个鸡蛋
70g白砂糖
#装饰
40g白巧克力
5g椰子油
适量棉花糖
适量草莓
食用色素笔或巧克力笔
做法：
准备好所有材料：黄油提前切小块室温软化，低筋面粉过筛，烤箱预热150度15分钟。
将剥好的核桃仁放入预热好的烤箱中150度烤15分钟左右备用，烤出香味即可，注意不要烤过头
隔水融化巧克力，然后稍微放凉；用刮刀把软化好的黄油刮得发白后和巧克力液混合；
加入砂糖和鸡蛋完全拌匀；
筛入低粉，拌到无干粉时加入核桃；
提前预热烤箱180度，然后将蛋糕面糊倒入已经提前铺好锡纸的烤盘或模具中，用刮刀刮平表面；
放入预热好的烤箱上下火180度，中层烤20分钟；
烤好的布朗尼脱模晾凉，切分成大小适中的小方块
隔水融化白巧克力后，加入一点椰子油完全拌匀；
在布朗尼上放上棉花糖，如果觉得放不稳可以用牙签按在布朗尼和棉花糖之间，也可以取一点白巧克力作为粘合剂固定住；如果给比较小的小朋友吃，推荐用白巧克力粘合，避免小朋友误食牙签；
用勺子在棉花糖上淋上白巧克力，放入冰箱冷藏凝固；
等待的时候可以来做圣诞帽布朗尼：在布朗尼上用白巧摊出一个比草莓稍大的圆形的底座作为“帽檐”；
草莓洗净切掉底部，然后将平面直接放在白巧克力上，轻轻压一下让帽子的边缘圆润
在顶上点上一点白巧克力，圣诞帽布朗尼就做好啦。
取出步骤11的棉花糖布朗尼，在凝固好的白巧上用色素笔或者巧克力笔画上小鬼表情，小鬼布朗尼就做好了
1
21日当天我在成都天府立交苏宁&国美的一方太专卖店和厨友们一起分享了这道菜谱的制作过程，大家都很感兴趣，讲解的过程中听得很认真。
下午场的活动还来了许多小朋友，正好也非常契合我做这道菜的初衷～ 下午我带着小朋友们一起亲手制作了蛋糕以及装饰布朗尼，小朋友们全程都比我想的要更认真呢，还会不时提出许多可爱的问题，非常有趣。
这张图的两个小朋友跟我弟弟同岁～ 而且他俩还是在一个班的同桌，图上是他们端着小鬼布朗尼正在模仿小鬼的表情，哈哈哈，现场的大人们看着他们都觉得太可爱啦，我也很喜欢这次的“学生”，希望他们回家以后也还能再把这款可爱的小蛋糕做出来哟～
法国甜品Soufflé梳乎厘
一出炉，稍微装饰，分秒必争地品尝，否则会很快“漏气”，一般在20到30分钟之后会完全塌陷。

梳乎厘，其实一点也不玄乎，但是因为它出炉后特别容易塌陷，口感又有蛋白泡带来的那种虚无缥缈的不真实感，因此往往被形容成爱情的味道。
用料：
2只鸡蛋
105g全脂牛奶
20g白幼细砂糖 打蛋清用
15g白幼细砂糖杯用
18g牛油融化
10g牛油软化
2g云尼拿精
18g低粉
做法：
蛋白与蛋黄分离。
融化牛油加入低粉拌匀。
软化的牛油刷烤杯，然后倒入砂糖，滚动均匀后把剩下的倒出。
  剩下的糖加入牛奶再加云尼拿精，小火加热小沸腾熄火，倒入刚才拌匀的面糊，拌匀。
   再倒入小锅小火加热至浓稠熄火，冷却10分钟。
蛋白加细砂糖打至温性发泡。
将蛋黄分次加入冷却好的面糊，拌均匀。再取一小部分加入面糊拌匀，再倒落剩下的蛋白拌匀。
焗炉预热180度10分钟。
装满杯，抚平，震荡杯子。
180度20分钟。
出炉，稍微装饰，立即品尝，否则下榻。
电饭锅版蛋糕
用料：
2个鸡蛋
40克牛奶
40克低筋面粉
四五滴柠檬汁或白醋
35～40克细砂糖
几滴油
做法：
无水无油容器将蛋白跟蛋黄分离，蛋白中绝对不能混入蛋黄，否则影响蛋白打发
将牛奶跟面粉及3分之一的糖，加几滴油跟蛋黄用打蛋器的绞拌头打成细腻的糊糊，如没有低筋面粉可按8:2的比例以高筋面粉与淀粉替代
蛋白中加人几滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器将蛋白打发，余下的糖分别在打发至大泡，小泡时分三次加入蛋白中，将蛋白完全打发
将蛋黄糊倒入蛋白中，由下往上翻动至完全混合
将蛋糕糊直接倒入电饭锅中，开启蛋糕档，也可将蛋糕糊倒入4寸蛋糕模中后再放入电饭锅中，我这量刚好4寸模的量
成品
上面打上奶油，加上水果，妥妥的生日蛋糕不用买了，这是两个鸡蛋配出来的，直接入电饭锅胆，量小，所以看起来簿簿的
玉竹人参鸡汤
下雨了，吹来几阵风，前两天还开着空调，今天就秋衣了，进补的时候到了。
用料：
3根人参
半只鸡
40克玉竹
十几粒枸杞
10克麦冬
20克莲子
20克百合
4片姜
适量盐
做法：
乌鸡用姜葱汆水，我用半只，两大一小，如果人多必须一只，其他材料也要加量
把除枸杞外的材料全部放汤锅里，加入足够的水，枸杞煲久了容易有酸味，在最后那十几分钟放下去就行了。
建议用电子汤锅，不用看火，煤气炉煲，大火煲开，小火1.5小时。
最后撒入盐，一碗暖心补气的鸡汤就完成了，喝一碗是不足以满足的
鸡蛋羹美食
用料：
鸡蛋羹。其它随意，自由发挥。
做法：
火腿肠，香菜，紫甘蓝
蒜苗，小白菜花
紫甘蓝，蒜苗
紫甘篮，蒜苗，火腿肠，小西红柿
小西红柿，蒜苗
蒜苗，黑芝麻
枸枸杞子
紫甘蓝，蒜苗
黄瓜，紫甘蓝
黄瓜，苹果
蒸茄子
全素
用料：
7个茄子
1.5勺生抽
0.5勺芝麻油
做法：
茄子洗净，对切，放入碗中，放锅里蒸25分钟
出锅，浇上拌好的酱麻油。
鸡蛋煎饼超嫩超薄不烂
爱吃又嫩又软的鸡蛋煎饼，遗憾的是早点摊现在很少有卖这个的了，于是自己做。
试验过好多次，终于摸索出来一些窍门，分享给大家。
用料：
鸡蛋
电饭煲勺约一勺半面粉
电饭煲勺约小半勺红薯淀粉
剁碎葱花
调料勺大半勺盐
做法：
鸡蛋打散，加一点清水，放面和淀粉，先搅成比较稠的糊，再加水，搅成薄糊。放葱花，盐。
平底锅大火稍微烧热，转小火，放油一点点，倒入适量面糊，小心转动，摊均匀。开大火，待凝固后小心从边上翻面。新手比较容易翻烂，一个窍门就是右手拿铲掀边，左手拎起来边，左手不碰到锅沿，只捏半熟的煎饼是不烫滴，不要害怕。这样就方便把铲子移动到中间了，然后快但匀速地翻面，不能用力过猛，也容易烂。如果平底锅较厚，这时就可以关火，用余热把煎饼炕熟了。
摊完一个，要等锅稍微晾凉，再放油，倒面糊。这也是为什么上一步翻面之后就要关火。锅太热，面糊到锅里就凝固了，摊不匀了。
韩国辣白菜
用料：
2棵白菜
一个梨
一个苹果
两头蒜
两勺虾酱
一两姜
三勺鱼露
适量盐
二两韭菜
一根萝卜
半斤辣椒粉
二两糯米粉
半斤糖
半个洋葱
一两小香葱
半根胡萝卜
做法：
大白菜一分为四，盐水腌制8小时后捞出洗净控干水分！
糯米粉加适量水熬成糊加入辣椒面 盐 糖 搅拌均匀 冷却后 加入蒜泥 姜泥 苹果梨泥 （可放在一起料理机打泥）韭菜段 小葱段 洋葱丝 白萝卜丝 胡萝卜丝 鱼露 虾酱 
搅拌均匀制成酱料
均匀涂抹在大白菜的每一层！！密封5/7天即可食用！！时间越长会越酸！！！还可以做泡菜汤 泡菜煎饼 五花肉炖辣白菜 等……都很好吃😋
高压锅银耳汤
用料：
1朵银耳
7颗红枣
三块冰糖
一把莲子
做法：
我是厨房白痴，看了很多也得摸索制作：1.银耳整晚发泡。2.莲子一把去芯。3.红枣撕碎。4.水比银耳多十公分（可能多了点）。5.大火十五分钟（无拉丝）。6.放三块小鸡蛋一般大的冰糖，中火20分钟。闷着等冷。 完成，拉丝好吃 甜味恰好 6人份
清蒸大白鲳鱼
用料：
1条鲳鱼
10片姜
1根葱
两茶匙李锦记蒸鱼豉油
一小坨猪油
一颗小米辣
做法：
1:鱼清理干净，入盘，放姜片和葱丝，一小坨猪油（作用是鱼皮粘糯，鱼肉鲜美）。   2:大火水开后上锅蒸八分钟左右，同时蒸一小碗李锦记蒸鱼豉油（必须这个牌子😄）。3:出锅后，盘子里的蒸汽水倒掉，葱姜丝小米辣换新的，蒸过的挑出来去掉。4:淋蒸鱼豉油后淋热油，上桌[耶]
蛋黄酥（黄油、猪油）、酥皮月饼
我做的超级大的蛋黄酥，每个80克左右，油皮30克、酥皮20克，馅料加上蛋黄有30-35克。大概能做20个。
用料：
油皮：
350中筋面粉
120g黄油或猪油
120g左右水
酥皮：
300克低筋面粉
180克黄油或者猪油
1个蛋黄酥需要蛋黄上色
（加入酥皮面团中）做带颜色酥皮：
适量抹茶粉
适量可可粉
适量红曲粉
做法：
将油皮食材揉成不沾手的面团，用保鲜膜包裹好常温醒10分钟。咸蛋黄用花生油浸泡一晚，烤箱185度5分钟烤制一下。（我买的是成袋咸蛋黄不需要白酒去腥）
将酥皮材料混合成面团裹上保鲜膜醒10分钟。
将蛋黄和馅料按照一共50克搓成球球~
酥皮25克油皮25克秤好，盖上保鲜膜。一个油皮包一个酥皮，擀成长片状卷成卷，盖上保鲜膜，再加盖一块湿布！
擀完最后一个10分钟也就过去了，不用单独醒面了。然后从第一个开始，把卷按扁擀成长片状再卷起来。
将2边折叠按扁，擀成皮包裹馅料。
预热烤箱185度5分钟。
蛋黄酥涂抹一层蛋黄加上黑芝麻。
180度30分钟就可以了。
广式莲蓉蛋黄月饼
之前一直用的石小糰的菜谱，今年再要做的时候突然发现菜谱被作者删除了，还好我之前有把克重记录在笔记本上！现在我记录一下配方，方便以后自己做月饼！我记得原作者说过是一个老师傅的配方~我做了好几年了的确很好做！
用料：
165克月饼面粉
116克转化糖浆
50克花生油
4克枧水
4克吉士粉
1个蛋黄
1/4个蛋白
做法：
1.将糖浆，枧水，花生油，吉士粉全部倒入一个盆里，用手动打蛋器搅拌均匀至乳化，再加入面粉搅拌均匀后，用保鲜膜包起来松弛2小时，这就是月饼皮！

2.我提前买好了莲蓉和腌好的生的咸鸭蛋，鸭蛋取蛋黄！你们还可以买现成的蛋黄，提前用油泡一晚就好！（这个可以参考别人的）

3. 我喜欢吃月饼皮，所以我按照4 : 6 来做的！
做的75g的月饼
皮30g : 馅45g（莲蓉+蛋黄）

4. 先把莲蓉+蛋黄的馅称好，然后莲蓉包好蛋黄，盖上保鲜膜备用！等饼皮松弛好了，也一个个的称好，再用饼皮包好馅儿！

5. 烤箱提前5分钟最高温预热！模具稍微刷一点点油防止粘，不用防粘粉什么的！然后用模具压出模型，直接放在烤盘里！

6. 进烤箱最高温烤5分钟定型，拿出来刷蛋黄液，（一点点就行了）再入烤箱180°一共烤15分钟！

7. 烤好的月饼放凉后密封，等几天回油了就可以吃了！
轻断食排毒三天果蔬汁（一）
旅游回来尝试下来自于哥本哈根的三天轻断食果蔬汁，给肠胃洗个澡，一天三顿果蔬汁，尽量避免摄入固体食欲，可以喝水，比较适合懒人，一个阶段三天下来基本上可以瘦3到4斤。而且感觉身体会异常轻盈。轻断食≠断食而是要求每日摄入量不超过800，可以有效降低体脂，试一试有惊喜。第一天。
用料：
3个梨
半个柠檬
1片生姜
一只西柚
1个苹果
300克带皮冬瓜
一把西芹
做法：
早上（6:30~8:30）
两个犁，一片生姜，半个柠檬
梨切成块状，生姜去皮切片，柠檬去皮，一起放入榨汁机，水加食材的一半，水没有特定的加多少，根据自己喜欢，搅啊搅就好了，带渣喝饱腹。
中午（11:30~1:00）
一个西柚，一个苹果。
去皮，切片放入榨汁机，继续搅。
晚上（17:00~19:00）
全都切片，放入榨汁机，我都是选择带渣喝，因为毕竟要维持一天的机能，比较饱腹。
早上
中午
法式家常菜—Jambon et Melon（火腿哈密瓜）
超简单，超适合夏天吃，超适合肉食族😜，就是火腿不知道国内好不好买到？一般这种火腿是切成片包装成盒在进口超市卖的。一般以法国、西班牙、意大利的居多。就是猪腿去骨用盐腌渍风干6个月以上，肉质非常棒，我个人是爱死了！但就是味道偏咸，不知道大家是不是能吃习惯。
用料：
1个哈密瓜
数片片火腿
做法：
用盐风干的生火腿肉，做法类似咱们的金华火腿，只不过咱们都炒菜用，法餐是直接吃，味道有点咸，所以配哈密瓜，一般是前菜或者配沙拉，如果非常喜欢（比如我）直接吃，当开胃菜。国内进口超市应该有卖。
把火腿切成薄片 越薄越好！
瓜用这种的 不知道这种是不是哈密瓜，总之是甜的瓜
切开是橙色的瓤
瓜切成条 和切好的火腿 装盘。大功告成！
荠菜饺子
女儿最爱吃饺子，可是说速冻水饺好吃，叫我给她买，我想自己包吧，可不会擀饺皮，每次买饺子皮，买的饺子皮都比较硬，就自己学擀饺子皮，可是擀的不是大就是小不是硬就是软。不过经常做也就好了，可是女儿还是爱吃速冻水饺！一次婆婆住院，遇到以前的邻居张阿姨，也是女儿同学的外婆，老公的小学同学的母亲，跟她在一个病房，张阿姨是东北人，开过饺子馆，包的饺子肯定正宗，就跟张阿姨请教饺子如何包好吃！从那以后，女儿再也不说速冻饺子好吃，而是说妈妈包的饺子好吃！
用料：
500克荠菜
500克面粉
500克猪肉馅
10克姜粉
50克食用植物油
3克五香粉
八棵香葱
350克水
做法：
500克面粉加250克水揉面，揉至手干面软！放在那里醒半个小时，这时开始准备肉馅。
将洗净的荠菜放进开水里烫一下，然后捞出等冷却。
猪肉馅500克加水100克用筷子一个方向搅拌，这样肉馅就不会老会很嫩。
葱洗净切粒，锅加热倒入30克植物油烧热，放入葱粒，五香粉，生姜粉，炒香后放入肉馅，再放入食盐10克跟肉馅一起搅拌。
把冷了的荠菜切成细粒，倒入植物油（橄榄油，茶油等），防止菜里水分流失。
把荠菜粒和拌好的肉馅放在一起拌匀，备用！
把醒好的的面团再揉一会，让面团更软。然后搓成环形的面团，直径2.5厘米。
切成1至1.5 公分的面团，根据直径确定面团的长短，可以先擀一个看看大小，根据自己的喜好决定面团大小！
擀成自己喜欢的大小和厚薄，然后包成饺子！
煮饺子大家都会吧，我每次都是烧一锅水，然后把饺子放进去，等水开了，我再加冷水，如此反复，我每次都要加三次冷水，煮开四次才敢吃饺子！
海苔四季豆蛋糕卷
用料：
100克小麦面粉
210克鸡蛋清
2克塔塔粉
100克四季豆
干10克紫菜
25克花生仁
2克盐
80克白砂糖
30克色拉酱
做法：
取一搅拌缸及拌打器，并擦拭干净至无任何水及油分备用；2。 蛋白加入塔塔粉以中速拌至起细泡；3。 加入2/3的细砂糖、盐于蛋白中拌打至细砂糖溶解；4。 将剩余的1/3细砂糖加入蛋白中拌打至湿性偏干性发泡；5。 低筋面粉过筛后加入蛋白中轻轻拌匀成蛋糕体面糊；6。 取烤盘，于内部底层铺上白纸，将蛋糕体面糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；7。 四季豆氽熟备用；8。 取出烤好的蛋糕体倒扣于白纸上，撒掉底部白纸待冷却；9。 以漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉酱，铺上海苔片；10。 将四季豆以5根一小束的方式摆上，于中间挤上沙拉酱撒上花生粉；11。 于开头部分约2厘米处浅切一刀（勿切断），再用擀面杖棍将其与白纸一起卷起即可
酸菜炒土豆丝
用料：
适量盐
半颗或400g酸菜
半个土豆
适量酱油
2瓣蒜
2只干辣椒
做法：
加植物油，油热后加切好的蒜和辣椒煸炒，炒出香味！
加入酸菜煸炒。
酸菜味道出来后加土豆丝继续炒，加一小碗水进行焖煮。
土豆变色后即可出锅。
洋葱炒牛腩
用料：
牛腩
洋葱
青椒
海底涝麻辣香锅底料
黑胡椒、料酒、盐
姜、蒜
做法：
牛腩切薄条，撒点黑胡椒粉抓匀；洋葱、青椒切条。
锅烧热后依次放入油、姜蒜，油开后放入牛腩大火翻炒，最高温烹入料酒去腥，变色后捞起。
洋葱、青椒入锅炒香，再把牛肉加进去，加盐、少许生抽、两大勺海底捞麻辣香锅底料，翻炒均匀后起锅。
芸豆炖猪脚
用料：
1只猪蹄
100克芸豆
做法：
芸豆头天晚上冷水泡起。
水煮开，下猪脚煮出血水，再清水淘洗干净。
食材全部放入炖锅，老姜拍一下，加水，没过食材，炖煮3小时，加适量盐和白胡椒粉即可。
紫薯糯米粥
真正的美味、真味是淡－淡是食物原有的清香，淡味不是薄味。
将食物的真味做出来，是生活的享受，也是最高的饮食技巧－－最高的永远是平常的
用料：
紫薯
糯米
做法：
紫薯切小块，同淘洗好的糯米一起煮，水开后改小火，煮至熟即可
牛肉土豆粒
用料：
400克牛里脊
3个土豆
5瓣蒜
一小块姜
一小瓣洋葱
做法：
🐮肉洗净「横切牛肉」按纹路切条再切粒
如图：切好的牛肉粒＋料酒两勺＋白酒一勺＋花椒面三勺＋盐一勺＋胡椒面适量＋辣椒面适量＋淀粉适量＋芝麻粒适量、拌匀封上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时
姜蒜切末、洋葱切粒
土豆切丁多洗几遍洗净淀粉、锅里加油8成热土豆下锅炸「炸土豆软硬根据个人口味」
锅里放适量油、烧8成热放入姜蒜末小火炒香，倒入拌匀的牛肉粒
加入土豆、放入适量的盐和味精最后倒入一点点水淀粉。便可出锅「想吃更辣的小可爱也可再加辣椒面」
草莓香蕉奶昔1-2人份
夏天来了，做一道健康又美味的冷饮吧！
用料：
个草莓4-5
根香蕉2
克牛奶150
4-5块冰
做法：
草莓洗净去蒂，一切两半。香蕉剥皮。然后将所有原料加入榨汁机。
用碎冰档或告诉档将原料打碎即可
姜丝奶茶
冬日温情饮品|姜丝奶茶🍵
用料：
蒙牛240ml牛奶
3小汤匙🥄糖
适量茶叶
适量姜丝
做法：
食材准备：糖，红茶叶，全脂牛奶，姜丝
将锅预热，取糖适量倒入锅中
将糖搅拌融化至琥珀色
倒入准备好的奶和红茶（倒入奶时，糖会结块，但稍后就会融化），期间不断搅拌茶叶入味
放入切好的姜丝继续搅拌（如喜欢姜味重一点，可多放姜丝）
滤掉茶叶和姜丝以免影响口感
完成. 好好享用冬日美好的下午阳光☀️
咸梅清蒸午鱼（马友鱼）
午鱼，俗称午笋，又叫马友鱼，是一种多脂肪的海鱼。
看菜菜的菜谱里有道咸梅蒸鲈鱼，觉得也很适用于午鱼，就学习并记录了。

鲜嫩的海鱼，加上潮汕地区特有的咸梅，上火一蒸，酸酸咸咸的梅味悉数渗入细嫩鱼肉，美味不腻，正适合清爽的夏天。
用料：
1条1斤午鱼
2颗咸梅
半根葱
6片姜
1勺蒸鱼豉油
1小勺盐
2朵香菇
半个黄椒
1小勺糖
半勺生粉
适量油
做法：
把新鲜的午鱼去鳞去内脏去腮，切成块。
加入剁碎的咸梅肉、糖、蒸鱼豉油、生粉、一半的姜丝、葱片、香菇丝，抓腌入味。腌制15分钟。
码上黄椒丝（我是没有红椒了，用红椒可能更好看），剩下一半的姜丝葱香菇。蒸10分钟。
用一点热油浇上去，就可以吃了。
番茄金针菇肥牛 汤
我为了让口感更丰富，还加入了鱼丸，青菜和鱼豆腐，还有豆腐皮，我觉得加上更美味，看个人喜好吧
用料：
2个（大）西红柿
看喜好肥牛
150克金针菇
5.6个鱼丸
3.4片鱼豆腐
1张豆腐皮
3颗青菜
1-2勺番茄酱
2勺生抽
1勺耗油
三片土豆片
做法：
把材料洗净准备好（西红柿刮皮切小，金针菇去根)，锅内倒油烧热，下蒜片，葱花炒香，把西红柿下午下入，中火🔥翻炒，如太干，可加适量热水
另一个锅烧热水，水开后开小火，先把丸子煮熟捞出，然后把肥牛倒入内，放适量料酒或白酒，变色后捞出待用
西红柿炒出汁后依次下入其他菜，-炒熟加番茄酱，生抽，耗油，水太少就加热水，然后煮开后把肥牛倒入内，最后出锅前再放适当调料和盐，半勺胡椒，撒香菜
南瓜香菇饭
用料：
1个（小）南瓜
适量米饭
12只香菇
做法：
南瓜清洗外皮，头部三分之一处切开（如果买的南瓜个大 一次吃不完可直接从中间对半切），掏出南瓜瓤，留下南瓜备用
香菇提前一天泡发，泡好的香菇切片，泡香菇的水不要倒，留下备用
大米提前浸泡10分钟，倒入去瓤的南瓜盅里，放入切片香菇、浸泡香菇的水、香油少许、盐适量搅拌均匀，上锅蒸至南瓜熟透即可
耗油杏鲍菇（新手）
这道菜调料放的少，不担心咸淡，焯后开小火炒，也不用担心没熟，很简单了!
刚开始学做菜，有错误的地方还请指出❤️
用料：
1个杏鲍菇
2片姜
1瓣蒜
1个泰椒
1勺半耗油
1勺生抽
适量食用油
3条干辣椒丝（可不加装饰用）
做法：
清洗杏鲍菇:
因为超市买的杏鲍菇没有泥土，所以可以直接用盐水泡5分钟后再冲洗，如果杏鲍菇带泥，盐水泡之前需要去除带泥土的根部
切材料:
杏鲍菇切厚片，再用刀在上面划网格，小心不要切断，网格不用很密
姜、蒜切片，泰椒切段
焯杏鲍菇:
虽然很多菜谱都直接炒没有入水焯这一步，但是新手做菜担心不熟、担心蘑菇不焯会有异味、担心有毒😅，反正也不会影响口感就多了这一步。
水开后下蘑菇片，水再次开后3分钟捞出放入凉水盆中，再把蘑菇的水分挤净，注意最好是两手按压的方式把水挤净，以免挤的厉害不美观。
开始炒菜:
小火（新手担心糊锅，担心火大忙不过来，所以小火即可😁）热锅放入适量油，油稍热后加姜片、蒜片、辣椒段，再放入蘑菇片，翻炒2分钟后加入1勺半耗油，再继续翻炒后加入1勺生抽，让所有蘑菇都能沾到调料微微变色（如果觉得颜色不佳还可以再加一点点耗油和生抽），再翻炒一会儿撒上干辣椒丝即可出锅
桃酥
很经典的中式点心，原配方来自一只梨花压海棠老师，此菜谱只为记录风炉的烘烤时间温度
用料：
320克糖粉
320克猪油
80克全蛋液
12克小苏打
4克泡打粉
580克低粉
黑芝麻适量
做法：
猪油先用打蛋器打散
加入糖粉或棉白糖，继续打发，不推荐使用白砂糖，颗粒大不好融化，
打至体积蓬松，看起来和打发的奶油一样
加入蛋液（室温的蛋液）
打至蛋液完全吸收
三种粉类过筛，这一步建议不要省略，防止小苏打结块，个别成品发苦
加入过筛好的粉类
用手拌均匀，不需要过度揉搓，看不到干粉就可以，不需要光滑
分成大小一致的面团，团成圆球，我分的30g每个，建议不要太小，太小裂纹不清楚
用刮刀尾部在中间戳个洞，边缘不要戳裂开了
撒上黑芝麻，没有也可以不撒
风炉预热到170度，四盘一起放入，烘烤温度150度18分钟
高比克风炉受热均匀，可以多盘同烤
颜色均匀
裂纹也很漂亮
熏牛肉
熏牛肉
用料：
2根蒜叶
小把干辣椒
做法：
先用开水焯一分钟牛肉，然后装出来
放油，烧干辣椒，再把牛肉和绿色的大蒜放进去炒
酸辣粉要的就是这个味道，巴适得板！
美食是个很神奇的东西
明明没有生命
只要吃过一次就能深深刻在脑海里
疲惫时只要想一想
感觉瞬间就充满了力量
每一个饥肠辘辘的深夜
想念街头那碗香气十足的酸辣粉
能听见自己吞咽口水的声音
那一刻就觉得
生活其实简单而容易满足
用料：
150g红薯粉丝
100g牛肉
150g酸豆角
适量酥黄豆
1根香菜
克花生米
4瓣蒜
2片姜
2勺豆瓣酱
2勺醋
2勺生抽
适量鸡精
适量盐
适量藤椒油
做法：
准备好基本材料
先准备酸辣粉必不可少的小零嘴——酥黄豆，多出来的拿来当零食吃也特别开胃。
黄豆加水浸泡一夜后滤干水分。
烧锅热油，炸至黄豆全部漂起后先捞出。
继续热油，准备二次复炸，炸至黄豆金黄，泡泡越来越小，就可以出锅啦。炸过两道的黄豆更酥更脆。晾凉，撒上椒盐，椒盐酥黄豆就做好啦
接下来上主角，准备酸辣粉。
烘干的红薯粉丝很难煮熟，需要提前用温水泡发，可以用厨房剪剪短一些。
酸豆角切丁、姜、蒜切末，香葱切碎。
锅内加适量油，预热后放入姜和蒜，炒出香味。
放入郫县豆瓣酱、炒出红油，肉馅炒散爆香至变色。
锅里加入足量的清水，大火烧开，放入泡好的粉丝，酸豆角，再煮5分钟。
根据个人口味加适量生抽、鸡精、盐、藤椒油、陈醋、辣油调味即可。
撒上一撮儿香菜、酸豆角和一把酥黄豆，开始嗦粉吧！
不用煎的炖鲫鱼
鲫鱼肉薄，煎过之后我觉得没什么肉感啦，所以试了一下直接腌好炖是什么口感，发现了新大陆真的超好吃😋鱼肉会比煎过的嫩很多而且没有油感
用料：
3条鲫鱼
8片姜
1根葱
5瓣蒜
3-4个干辣椒
4-5勺料酒
3勺生抽
半勺豆瓣酱
小半勺花椒油
少量盐
一小撮白糖
做法：
鲫鱼让超市的阿姨帮忙杀好洗干净，回家斜划几刀，抹上料酒和少量盐腌制10分钟
期间准备爆锅用的葱姜蒜辣椒
热锅下油，加入爆锅的葱姜蒜辣椒煸香，加入豆瓣酱，炒香后加水。并加入生抽、花椒油、盐、白糖，根据自己口味调整用量，边尝边加调料或者加水
味道调好就可以下鱼啦，这里要小心别把鱼弄散了。汤汁一定要没过鱼噢，等水开了就加锅盖，关小火，炖20分钟，开盖尝尝味道，这个时候可以下一点儿青椒，继续小火炖10分钟
出锅啦
家庭版肉夹馍之肉肉😋
成功解锁you+more
肉夹馍可是赚不到我的钱了[坏笑]
用料：
500克五花肉
若干花椒
若干片姜
3个八角
若干个干辣椒
2个草果
4片香叶
两块桂皮
半根大葱
5、6颗冰糖
4勺老抽
5勺生抽
4勺料酒
适量盐
做法：
备料
五花肉冷水下锅加入姜片及料酒大火煮沸后再煮3、5分钟。（一定要冷水下锅哈）
将煮好的五花肉捞出用热水冲洗干净切至2厘米见方的小块备用
锅内倒油，油热下入冰糖炒出糖色（文火勤翻）
冰糖炒出糖色后，将切好的五花肉放入翻面煎炒，五花肉四面均匀上色后锅内倒入开水。
将配料表里所有清洗好的大料放入，再加入盐、生抽、老抽
煮出味道后转入铁锅卤煮（文火），喜欢吃卤蛋的可以加入煮好去壳的鸡蛋一起卤☺️，卤煮时间45分钟到1小时就够了。
肉夹馍的馍馍切开，将卤好的肉肉加点青椒一起剁碎碎夹进馍馍里，开吃😋
自己做的真心比外面吃的干净卫生，还更好吃😋
家常豆腐这么做能吃5碗饭！
这是一道简单的家常豆腐，又暖又下饭，属于大众口味款。每天好好吃饭才是生活幸福的基本。希望我的食谱对你来说有帮助。
用料：
1块（200克）北豆腐
3朵鲜香菇
3棵娃娃菜
1/2个红甜椒
1/2个洋葱
2瓣大蒜
1根香葱（或香菜）
1/3杯橄榄油
1汤匙酱油
1/2汤匙香菇素蚝油
1茶匙椰子糖
1/4茶匙海盐
1汤匙玉米淀粉
2-3杯饮用水
做法：
备菜：将北豆腐切成三角形厚片，红甜椒、鲜香菇、洋葱切块，娃娃菜一棵竖着切成四瓣，大蒜切末，姜切片。
中小火，锅中倒入略多一点的橄榄油，油热后放入北豆腐，煎至两面金黄。煎好后捞出沥油。
煎豆腐的时候，将酱油、香菇素蚝油、椰子糖、玉米淀粉、饮用水混合在一个小碗中。饮用水的量应该能够没过食材。
用煎豆腐的锅，留一点底油，下姜片翻炒几下，然后下香菇翻炒，加一点点海盐，让香菇出汤，直到香菇变软。
依次向锅里下洋葱、红甜椒翻炒，直到食材断生，然后转小火，倒入调好的酱汁，不断搅拌。
下入娃娃菜和蒜末。
煮到娃娃菜变软，完全浸在汤里即可关火出锅。
 最后点缀上一点细香葱或香菜即可。
真的好香哟～汤都喝没了！
菠萝季不可缺的菠萝甜酸排骨
菠萝，其酸甜多汁，营养丰富，含有大量的果糖、葡萄糖、维生素B、维生素C、磷、柠檬酸和蛋白酶等物质。能清热解暑、生津止渴。                          现在正是菠萝当季，不论是当水果吃，还是做菜吃，都非常的美味！                                                        今天我要介绍的这道菜是菠萝甜酸排骨，这道菜不但酸甜可口，而且简单、易操作。
用料：
400克排骨
1/4个菠萝
1个甜椒
6片姜
2汤匙冰花酸梅酱
1汤匙白醋
适量生抽
适量冰糖
适量料酒
做法：
排骨灼水，菠萝、甜椒切件，姜切片。在这主要说说冰花酸梅酱的重要性，它是甜酸味的主要调料。有了它对于酸甜的调配就省心、方便很多。
开小火，沙锅上倒点油(沙锅不能干烧太久哦)，下姜、排骨、倒点料酒翻炒一会盖锅盖，大概一两分钟开锅再倒一点酱油、两汤匙冰花酸梅酱、一汤匙白醋、适量冰糖，翻炒均匀盖上锅盖，改中火。
大概5分钟汤汁渐渐浓稠，这时要注意翻炒排骨，不要胡了。让汤汁收得差不多，下甜椒翻炒均匀再下菠萝，再炒一分钟差不多就好了。
*玛德琳*
昨晚躺着玩了会手机想吃玛德琳。先是想了想那么晚了还吃会胖诶。然后过了五分钟心里却想“肥就肥谁怕谁”。。然后就这样弄了两份玛德琳

先是看了几个方子。想着大半夜绝不能弄那么多油的东西吃手机又剩下6%的点。就决定不管成不成功自己去厨房捣腾吧，意外的好吃。

大家快来试试
用料：
一个（55-60g左右鸡蛋
40g黄油
45g低筋面粉
30g细砂糖
8g抹茶粉或可可粉
2g泡打粉
做法：
黄油隔水融化备用。
各种分类混合过筛两次，备用
鸡蛋加砂糖用打蛋器打散搅匀（不用打发）
怕玛德琳有鸡蛋味可以加两三滴香草精
所有分类倒入并拌匀，成会光滑的面糊
面糊装入裱花袋放冰箱冷藏50分钟以上
模具抹油。烤箱预热170度。时间够了之后取出玛德琳面糊室温静置五分钟后挤入模具。用牙签挑去表面的大气泡
上下火170度中层。12分钟。出炉后趁热脱模
【小烹小煮大智慧】三文鱼牛油果炒饭
岂能日行千里，但求一日三餐，图个舌尖痛快。
#小烹小煮大智慧-三文鱼牛油果拌饭#
菜谱灵感来自“一人食”下厨房菜单,稍有不同
牛油果对半划刀切开，旋转下就能和内核分开。
在切面上切十字刀，挖出果肉，放在炒饭上。
烟熏热锅正面烤10秒钟，翻面再烤10秒钟
烤好的三文鱼摆到饭上，浇上汁，撒点芝麻。
莫说吃货不小资，小烹小煮一人两人都能食
用料：
现成的一块，也可以买生的。烟熏三文鱼
半个或一个牛油果
一个鸡蛋
一碗隔夜饭
最后淋上酱油或者照烧汁
最后撒上黑芝麻
放在炒饭里的，也可以不要生菜
煎鱼用更香，食用油也可以黄油
做法：
材料如图
下一块儿黄油，把烟熏的三文鱼一起下锅，先从鱼皮开始煎香。
把鱼拿出后，直接就着热锅炒饭，加盐和黑胡椒调味。再加入鸡蛋，炒匀。事先把鸡蛋打散也可以。
加入生菜，热气上来后，生菜会蔫下来，这时候再来炒匀
炒饭出锅，铺牛油果，三文鱼，我浇了一些照烧汁。也可以选择喜欢的酱汁。
请美美的品尝~真的是一口下去容易停不下来。愿小煮们都吃好喝好每一个一日三餐！
超级简单好吃的红烧藕猪肘
发别的，你们都不爱看[呲牙]发个红烧藕猪肘[呲牙]

作法很简单：

原料：猪肘，藕、生姜、花椒、盐、老抽、黄酒。

一、把洗好的猪肘倒到凉水锅里，放姜片和花椒粒进锅，凉水煮开，撇掉血沫。

二、把煮好的猪肘和汤倒到高压锅内，放入藕块，放盐，放老抽，放黄酒，上气后炖15分钟关火。

三、安全阀解除后，再焖10分钟，开吃。
用料：
勺酱油
片姜
勺料酒
花椒
猪肘
藕
做法：
搞定
搞定。
西兰花炒虾仁
用料：
3克虾仁
1勺淀粉
1勺料酒
适量盐
适量糖
半个蛋清
5朵西兰花
1锅水
适量油
适量蚝油
做法：
加工虾仁，买回虾仁后剔除虾线，洗净，加入料酒拌一拌后，洗净虾仁。然后虾仁中放入淀粉、生抽、糖（适量盐）、蛋清拌均匀待用。
西兰花切朵洗净。锅内将水煮开放入盐后倒入西兰花，烧3-4分钟，关火，盛出西兰花沥水干水装碗待用
锅洗净，热锅倒油，油热后倒入虾仁翻炒至虾仁将熟，倒入沥干水的西兰花翻炒，加入适量盐或者蚝油至熟透即可
清蒸石斑鱼
石斑，海鱼中当之无愧的王者。它的白鳞黑斑如同一袭龙袍，无一不显示出自己的王者风范。当然，最让人惊叹的还是它低脂肪高蛋白的营养内涵。这道清蒸石斑鱼选取的是千舟渔深海石斑，鲜美将会直接让你的味蕾折服。
用料：
1条千舟渔深海石斑
适量大葱
适量香菜
适量姜片
做法：
选取千舟渔优质深海石斑鱼，准备其他烹饪原料。
将石斑鱼去鳞，去鳃，去内脏，清洗干净。
姜切丝，大葱葱白和葱叶分别切丝。
在石斑鱼鱼背上划出均匀的花刀。
将石斑鱼放置于盘子当中，姜丝，大葱丝均匀撒在鱼表面。
入锅大火蒸制12分钟。
一道味道鲜美，肉质鲜嫩的清蒸石斑鱼就完成了！
冰糖枇杷罐头
用料：
1500克枇杷
100克冰糖
做法：
将枇杷洗净，剥皮去核备用
剥好的枇杷肉放入加了盐的凉开水中
冷水加冰糖煮化，并将盐水中的枇杷肉捞出入锅，煮开后两分钟关火
另一口锅凉水放入玻璃瓶开始煮
趁热将热的枇杷放入热的玻璃瓶中，小心烫手
冷却后存入冰箱，会加长保存期限哟
江南风味 熟 #醉蟹#
金秋十月，秋意正浓，菊香蟹肥
黄满膏肥，正是食蟹好时机
来份大闸蟹，慰劳一下自己😋
用料：
4-6只大闸蟹
半瓶花雕酒
8片姜
20粒花椒
5片香叶
2个八角
一大块桂皮
适量小茴香
6个干辣椒🌶️
4根葱
一瓶盖冰糖
小半瓶（三分之一）生抽
2勺蒸鱼豉油
2勺蚝油
1勺醋
做法：
准备各种香料
塔牌是江浙沪做醉蟹、醉虾常用的花雕酒，五年陈酿的花雕酒更香。

蒸熟螃蟹🦀️，喝加热过的花雕酒，可以驱寒哦！



半瓶生抽
一勺蚝油
两勺蒸鱼豉油
一瓶盖的冰糖
除了花雕酒之外的所有香料一起放入锅中
再加上适量清水煮沸5分钟
晾凉后过滤掉香料，加入半瓶花雕酒

螃蟹擦洗干净，蒸熟后，放凉。


倒入保鲜盒中，没过螃蟹，放入冰箱冷藏24小时后即可享用美味。






⬇⬇️⬇️️ 下面图片的是更新哦！
昨晚先生加班回来尝过鲜后嚷嚷着还要再吃😋


这一瓶一次能做🔟只螃蟹，管够😜

刚刚做好，剩下的就交给时间✌🏻









⬇️⬇️⬇️更新啦！
开盖有美味喽！
上桌，开吃啦！

你们今天吃醉蟹了吗 😜
虾仁豆腐羹
作为初四宝妈，孩子高强度的学习，使照顾好孩子的一日三餐成为绞尽脑汁的头等大事，既要营养充足，又得考虑低脂低热量，海鲜便成为首选！当虾蛋白遇上豆蛋白，会碰撞出什么样的营养和美味～
用料：
1块嫩豆腐
8只鲜虾
1簇海鲜菇
0.5汤勺耗油
做法：
主料：内酯豆腐、鲜虾
豆腐切块
虾去壳，开背，挑虾线，拿淀粉稍微腌制
海鲜菇洗净，切小段
放少量花生油，放虾头，炒出虾油，放入腌制的虾肉煸炒，变色后将虾肉铲出，放入海鲜菇加半勺耗油煸炒
加水
水开后放入豆腐，大火烧开转小火5分钟，挑出虾头扔掉
放入虾肉
烧开后加入一点淀粉勾芡，出锅
【小清新】-自从有了搅拌机
黄瓜被称为“厨房里的美容剂” 和我一样在减肥的小伙伴可以多食用黄瓜哦不用担心会发胖，而且个人觉得黄瓜饱腹感还是挺强的，然而因为起初减肥时黄瓜吃的过多而有点抗拒黄瓜了，尤其当我喝下了一杯【黄瓜冰沙】！内心崩溃，朋友说我黄瓜之味久久不能散去😂
起初要做黄瓜饮品的我是拒绝的！但是这款味道真的不错哦！爱美的各位不妨尝试一下
个人不建议MC期间饮用～体寒的人也要适度饮用
用料：
半根新鲜黄瓜
1个香梨
三片 菠萝
半个甘肃苹果
做法：
将所有材料洗净，准备好
放入搅拌机或破壁机中,倒入300ML纯净水
so easy
用豆芽机发豆芽～健康无污染
一台豆芽机，黑豆、绿豆、黄豆，再加自来水，就可以发出健康无污染的豆芽。
用料：
绿豆
黄豆
黑豆
豆芽机
自来水
做法：
绿豆、黑豆、黄豆，根据需要分配量放入豆芽机。我放的黄豆多一些。
豆芽机加入水，放到一个较温暖的地方。用普通自来水就可。
根据说明书操作加水量和喷水频率，24小时换一次水。
天气干燥地区可以设置成喷水频率高一些。

24小时后，绿豆已经出芽了。黄豆黑豆也都涨大了。
36小时后的情况。绿豆因为换水时没有注意避光避风，出现红色情况。这个红色豆芽完全可以吃的。
48小时，可以收豆芽了。自己发的豆芽健康无污染，好吃😋
做出的菜，味道和外面买来的豆芽好太多了。棒👍🏻
焦糖布丁🍮
我是个超爱布丁的仔～
用料：
克牛奶
个鸡蛋
克淡奶油
克细砂糖
做法：
布丁的做法：首先在盆子中打入两个笨鸡蛋。
加入100ml的牛奶和100ml的淡奶油，其实牛奶200ml也完全可以😊。
彻底搅拌均匀，然后多次过筛，这样做出来的甜品才足够丝滑。
焦糖就是所谓快要焦掉的糖，在加入两大勺糖以后再加半小碗！水，一直炒啊炒，知道糖变得颜色越来越深，等到快要焦的时候，加一点点水，糖浆就做好了。
将糖浆倒入一个碗中，冷却到室温，再倒入牛奶鸡蛋液。
包裹锡纸冷藏一会。
水浴加热的方法，放入烤箱200℃左右烤制30分钟，出来香喷喷的布丁。
放入冰箱冷藏后脱模更完美！特别好次～
炒鸡杂
用料：
只鸡杂
瓣蒜
克鸡胗
个线椒
小米椒
生抽
做法：
叮咚买菜买新鲜鸡杂 也处理的比较干净
食材切丁，小米椒和线椒切碎，锅下油，放入姜和蒜瓣，加入鸡杂，然后下生抽，炒熟后加入二类椒，即可出锅啦
枸杞玫瑰姜枣膏（超详细）
姜枣膏有补气养血之功效，对于气血不足，宫寒痛经，手脚冰凉的女性好处多多，此方在传统姜枣膏的配方上加入了枸杞和玫瑰。此方好处多多，但姑娘们还是要自己动手，选好料，慢慢熬，某宝上买现成的不靠谱。下面用料是比例，不是克数，想做多少根据比例来就可以了。
用料：
比例:3红糖
比例:3姜
比例:1红枣
比例:1玫瑰
比例:1枸杞
做法：
大枣洗净切丁，或者用厨房剪也可以。
玫瑰去蒂只留花瓣
枸杞洗净备用
姜:怕麻烦的直接按照姜1水3的比例用料理机打成汁，过滤；不怕麻烦的姜打汁之后按姜1水3的比例加水，熬煮十分钟，过滤姜汁（攥干残渣的水分不要浪费。）没有料理机的可以用擦子擦成姜蓉，加水熬煮。
手工红糖切块，我这个是直接买的块状的。红糖要买手工红糖，普通红糖大多没有经过长时间熬煮，功效不好。
姜汁中加入红糖熬煮，会有一些浮沫不用管。
红糖完全融化之后加入枸杞和红枣。
慢慢熬煮，火不要大。刚开始水分多的时候可以盖盖熬煮，水分逐渐变少之后要转更小一点的火，不断搅拌。注意:穿长袖，带手套，防止水分变少之后溅出烫伤。
水分收的差不多的时候加入玫瑰，玫瑰晚点加可以保留它的香气，加入玫瑰后搅拌均匀就可以关火了。
趁热装瓶，拧紧盖子，放入冰箱保存。每天取一勺加开水冲饮。
家常小菜:菜花炒豆腐
这个季节菜园里长满了菜花，摘下未开花的嫩头，也可以做出美味的菜肴来！
用料：
200克菜花
400克豆腐
适量葱
适量姜
适量盐
适量味精
做法：
备菜:洗干净菜花沥水，葱花，姜丝，豆腐切条或者切小块！
炒锅预热，倒入食用油，油微热再倒入切好的豆腐块，中火煎制，待豆腐煎至微黄，盛入盘中。
煎制好的豆腐入盘后，炒锅倒入适量食用油，油热倒入葱姜，炒出葱花微香时再次倒入豆腐和菜花，加入一点水（可以让煎过的豆腐口感软一些），加入适量的盐，炒制五分钟左右，放入适量味精即可，关火盛盘！
超简单滴家常小菜完成！
红豆馅
以前最不喜欢吃带豆沙的东西觉得特别甜很腻口，只从自己做了红豆沙后，彻底颠覆了我对红豆沙的看法，建议大家试试，不会让你失望的，而且红豆沙的用途很多，具体可以看看我是咋来运用它的
用料：
500克红豆
150克白砂糖
做法：
用开水泡两个小时
倒入锅中熬煮
到软烂
过筛
出这种细腻的沙
加适量白砂糖熬煮直到粘稠
搓成团备用
成品1青团使用的馅料
成品2 山药卷使用的馅料
大福也是可以使用的
香椿炒鸡
门口七八棵香椿，最近这段时间基本可以天天掐一把，切碎打散加盐调味，三颗蛋，炒的老一点好吃，调味淡了再撒点椒盐也不错。
（当然，觉得“有毒”的你们可以汆烫一下哒）
用料：
一把香椿
3个鸡蛋
适量盐
做法：
掐一把新鲜香椿芽
洗净，切碎（不需要太细碎，同上，介意的可以烫一下再切）
如图的香椿芽量，基本打三颗蛋，加少许盐调味。
混合打散。
锅内热油，跟平时炒鸡蛋一样操作。
完成✅
菠萝炒饭
以前连菠萝味道都不喜欢闻的我，现在对菠萝充满着无限好感，而且着迷于他的酸甜口感跟香味
用料：
1个菠萝
1根香肠
1碗米饭
1个鸡蛋
适量胡萝卜
适量玉米粒
适量杏鲍菇
做法：
整只菠萝多半切开，在一半的菠萝横截面用刀划出小格子，然后用勺子把肉舀出来，这个过程可能要费点力。
辅料切丁备好
菠萝切成方块，我用的是菠萝中心的肉，这一块的菠萝果肉较硬，因炒饭的热度容易使菠萝的水分流失，较硬的果肉能避免这一点，保持菠萝肉的形状。
隔夜饭先炒热，盛盘
鸡蛋煎成小块，盛盘
先把香肠的油煸出来
再加入胡萝卜丁、玉米粒，杏鲍菇丁
再加入炒热的米饭和鸡蛋
最后关火，加入菠萝果肉，用余温翻炒。可淋一点菠萝汁。增加香味及米饭的湿度。最后盛入挖空的菠萝壳里，香甜美味的菠萝饭就做好了。
阳江咸汤圆
从阳江室友那得到的真传
豪华版汤圆 还是咸的 
颠覆了对汤圆的认知

以下是三个女仔的份量，简单又方便。
饱肚超美味😋
用料：
300g小汤圆
1根萝卜
小块姜
3瓣蒜
2根广式腊肠
1斤白贝
80克虾米
随意葱/香菜
做法：
萝卜切小丁 /姜切块/腊肠切小段/葱花切碎
热油，依次倒入姜蒜-腊肠-虾米-白萝卜丁翻炒三分钟。加入盐/酱油/蚝油适量。加入热水煮十分钟后加入小汤圆-白贝至小汤圆浮起关火。
在碗里放好葱花/香菜，趁热装碗。有瑶柱的话更提鲜，用热水泡发，可以和虾米共同放入。有鲜虾也可放入，挑出虾线和白贝同时放入。
冰花梅酱（梅子酱）
用料：
1斤黄梅（完熟梅）
5克盐
1斤冰糖
做法：
黄梅洗净，放入锅中加水没过梅子，水开后小火煮15分钟。（这一步忘了拍照了，不过应该不难理解^o^）
捞出梅子，沥干水分，放入铜锅中，用勺子轻轻将梅子压烂，加入盐和冰糖，小火熬1小时左右即可。
趁热（一定要趁热！）装入已消毒烘干的容器中，拧紧瓶口倒置放凉，即可完成真空封存。保存几个月应该没问题。
用来蘸烧味（烤鸭、烧鹅等等），或者拿来做梅子酱排骨、梅子酱鸡翅，总之这个酱酱是配肉肉吃哒！味道特别浓，不适合涂抹吐司或者拿来冲饮之类哈！
土鸡焖饼
妈妈的味道，每次回家妈妈都做的菜。
用料：
半只（一家三口）土鸡
适量葱姜蒜
2只八角
适量花椒粉胡椒粉
2匙酱油
1匙料酒
一小块冰糖（黄）
2小碗面粉
1个西红柿
2个（菜椒最好）辣椒
做法：
和面，和好后醒半小时备用，鸡半只，剁好备用，准备辅料（姜葱蒜）辣椒，西红柿切好备用。
锅中放入油，比平时炒菜稍微多一点，放入冰糖，八角，姜片，炒香就放入切好的鸡块，不断翻炒。等鸡肉上色后加入料酒去腥，在加入适量花椒粉和胡椒粉，加入味极鲜，最后放入西红柿翻炒后加入水，水要没过鸡肉，大火烧开后转中火，待鸡肉能用筷子戳动后加入适量的盐（依个人口味），最后加入葱，蒜，辣椒，盖锅盖闷一小会，出香味后大火（若水少一定要加入开水）。
将醒好的面，用擀面杖擀薄，随便切出形状，放入锅中（平铺）。可平铺好几层。盖好锅盖闷15-20分钟即可。
螺旋酥酥
美的螺旋酥：顶部不白/圈圈密集/层次分明/集中上部，一起💪💪💪
16个的量，刚好烤1盘
蛋黄胆固醇高所以馅心是🍠裹肉松
用料：
（分8剂 37.5/剂）水油皮：
160g中筋面粉
50g猪油
30g细糖
60g水
（分8剂 22.5/剂）彩色油酥：
120g低筋面粉
60g猪油
6g(90g/份 分4剂）紫薯粉
4g(45g/份 分2剂）南瓜粉
2g(45g/份 分2剂）抹茶粉
馅心：
80g(5g/只*16）肉松
400g(25g/只*16)紫薯泥
做法：
1⃣️水油皮👉混合揉成光滑的扩展性面团，盖保鲜膜松弛30分钟。
2⃣️彩色油酥👉混合拌匀捏成团，分3份，分别与色粉揉均匀后盖保鲜膜松弛。
      紫薯粉油酥👉6g 90g/份
      南瓜粉油酥👉4g 45g/份
      抹茶粉油酥👉2g 45g/份

3⃣️馅心👉红薯25g裹肉松5g，做16个。
1⃣️水油皮👉分8剂，37.5g/剂
2⃣️紫薯油酥👉分4剂，22.5g/剂
     南瓜油酥👉分2剂，22.5g/剂
     抹茶油酥👉分2剂，22.5g/剂
3⃣️将油酥分别包入水油皮面团
收口捏紧，盖盖湿布松弛20分钟。
擀成长方形状，宽点，长18cm，卷起卷紧，盖膜盖湿布，再松弛10分钟。（这次不够长方形，下次换张图）
再横擀开宽度7cm，竖二次擀开，卷紧卷紧卷紧，（圈圈不是膜给的是卷给的）
盖膜盖湿布，醒发10分钟。
锋利的🔪一切二，按扁，擀规则花纹的反面。
调整顶端花纹的位置，开始擀中间厚，边缘薄的飞碟状，把顶部花纹和馅紧密贴合，按紧实，不要挤歪圈圈的花文，收口整形。
180度🔥中层30分钟。
椰蓉全麦手撕吐司
很喜欢Tracy异彩老师这个方子，非常感谢！做了两次都特别成功，稍微改动了一点，一次做了两条450g，做个记录，省的以后做还得现算，有时候可能会算成一个的用量挺麻烦的😜ོ
用料：
400克高筋面粉
160克全麦粉（细）
85克砂糖
5克盐
8克酵母
2个鸡蛋
200克水
100克淡奶油
50克黄油
30克黑芝麻
【椰蓉馅】
100克椰蓉
75克蛋液
25克奶粉
42克黄油
60克糖粉
适量全蛋液
2个450克土司盒
做法：
将所有的材料除酵母，黄油和椰蓉馅外，全部倒入厨师机，一档搅拌均匀后，启动五档揉至厚膜状态，放入黄油和酵母启动五档揉到完全状态。
因为水分不是太大，出手套膜有点慢
即使破了边缘没有齿痕就可以
我放暖气片下面发酵到两倍大小，差不多两个小时，用手指沾高粉中间戳个洞不回缩就算发酵完成。
发酵期间把椰蓉馅戴一次性手套捏匀搅拌，分成20等份，大概14.5克一份。
面团发酵好之后，取出排气，分成20等份，盖保鲜膜醒发20分钟。
两个一起擀，省时间，擀成椭圆形
将椰蓉馅均匀的抹在上面卷成小卷
五个一排码放在吐司盒里，摆两层
整形完之后放烤箱发酵功能，38度，一个半小时，发到八九分满，底下放一盘热水保持湿度，发酵要快一些。
发酵完成后，175度40分钟，烤七八分钟之后看上色情况可以考虑盖锡纸，非常漂亮！完美
好吃～简单～美味的【海菜】包子
第一次接触海菜是吃蓝白的海菜馅饼 从此一发不可收拾 再也不吃别的馅的馅饼了 甚至去搜索蓝白海菜饼的做法 还买了海菜回来 熬汤、凉拌都不要太好吃😋这次包子第一次下手 十分成功 🤣忍不住记录一下！
用料：
适量海菜
适量盐
适量五花肉
适量面粉
适量水
适量酵母
做法：
酵母用低于40℃的温水化开 少量多次一边倒一边搅加入面粉中 搅拌成如图絮状 没有多余干面粉后 用手揉成面团👇
这样就行 然后盖上保鲜膜 放在温暖的地方发酵至两倍大 发酵好的面忘了拍  用手戳一下面团 不回弹且内部成蜂窝状就行了 因为减脂加了全麦面粉 所以看起来嘿嘿的😄
我是用的干海菜 泡发洗净后用刀轻揽几下就行 不用切太碎 控水备用
靠肉滋啦也忘了拍😶切点五花肉或者肥肉 放锅里小火靠出油 肉变成焦黄滋啦就行了 忽略我少的可怜的肉滋啦 没肉了 我本来不想放的┐（─__─）┌ 盛出肉滋啦切小块放入海菜中  要是肉本身切的不大就不用再切了 一靠就缩了  靠出的油凉一凉放入海菜中 加盐 搅拌均匀
发好的面分成大小差不多的剂子 擀成中间厚周围薄的皮
怕忘了拍 赶紧包两个先拍下  忽略我拿不出手的技术吧
完活 放置15-20分钟等待二次醒发 时间根据环境温度不同而不同 温度低可能会更久 跟我妈学的鉴别醒发好的方法就是拿在手里掂一掂 感觉轻飘飘 发宣就是好了😁 冷水上锅 水开蒸15分钟左右就行 要是包子大可以延长点时间  关火闷5分钟左右👇
揭锅啦🤣 刚出锅 一口气吃了四个🤭就喜欢这种简单又好吃的东西👏都试试吧
和茶餐厅一样好吃的一口西
用料：
2片方包
一只鸡蛋
适量芝麻酱或果酱
适量炼奶
适量食用油
做法：
材料
在一片面包上抹上酱然后放上另一片夹起来
夹上面包
切成小块
鸡蛋放少量炼奶搅拌
把切好的面包沾满蛋液，小火炸至金黄
淋上炼奶或糖酱完成
外脆内软一口西
家常碟鱼炖豆腐
昨晚某公发牢骚说每餐都要受我刁难，所以下定决心要独立。以至于昨晚晚餐他自己煮方便面果腹。今天中午这道菜不动声色的重新征服了他。吃完问：咋样？“很好，要是不被拿性就更好啦！”哈哈！
用料：
一大块碟鱼
适量豆腐
各种调味料
葱姜蒜辣椒
做法：
碟鱼刮鳞洗干净，用厨房纸吸干水份。
两面沾面下油锅炸至金黄。
将炸鱼时勾兑酱汁。酱油、蚝油、醋、料酒调和成一碗，再加入葱姜蒜和一个大料瓣，还有干红辣椒。鱼炸好后烹入锅内。放入两颗冰糖。
加入适量热水，炖煮两分钟，放入切好的豆腐，盖盖子再小火炖五分钟左右。后收汁出锅。