xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
葡萄干酵种早安乡村面包
早起吃新鲜现烤面包的感觉简直棒呆了！

方子来自于《浅草散步，遇见粉花面包店》，是基本款的乡村面包。
它的特点是使用新鲜的酵母液，而非老面酵种来制作面包。这一款是松软但紧实的，面包皮薄且脆。烤好的面包热吃就十分美好，与咸黄油和果酱也很搭，更可以通过添加坚果、果干创造更加丰富的口感。

我对基本款最没有抵抗力了，第一次完全按照原方操作的面包略酸，这一次略微做了调整，味道和口感达到平衡，操作也十分便捷快手。

附上原方用料比例（面粉整体为1）：
高筋面粉 90%
全麦粉   10%
盐        2%
酵母液   20%
温开水   40%
用料：
#葡萄干酵母液
80g葡萄干
80g凉开水
#面包体
270g高筋面粉
30g全麦粉
5g(原方6g)盐
80g(原方60g)酵母液
100g(原方120g)温开水
做法：
//begin - 制作葡萄干酵母液
葡萄干和凉开水混合，加盖密封。
置于25-28℃发酵。每天开盖换气一次，换气后摇匀。待所有葡萄浮起来酵母种就做好了。
//end
//begin - 制作面包
将高筋面粉、全麦粉和盐混合均匀。滤出80g酵母液（原方用量为60g）与温水混合均匀。
在混合后的粉类中心拨出凹陷的坑，加入混合好的水和酵母液。将混合物翻拌均匀成团，盖上湿布或保鲜膜静置15分钟，便于面团对水分的吸收（此步骤不需要揉面）。
15分钟后将面团移到案板上。
将面团拉伸成细长片状，从一端快速卷起，将卷好的面团旋转90°，再拉伸成细长片状，从一端快速卷起。重复上述过程约20分钟。
将面团放在案板上，用手掌根部不断折叠面团向前压约10分钟。
将面团盖上湿布或保鲜膜，在25-28℃的环境下发酵6-8小时至1.5倍到2倍大。
//面团一发完成
将一发后的面团切成等量的小块（我切了掌心大小的5块），切口向下静置15分钟。盖上保鲜膜或者用倒扣的面盆罩住以防止面团干燥。
取一个小面团，光滑面朝下，用手指按压、轻拍面团拍气。排气后将将面团聚拢成圆球状，聚拢的口朝下摆在烤盘里。
所有小面团整好后均匀的摆在烤盘里，盖上湿布或保鲜膜，将烤盘置于25-28℃的环境中二次发酵1小时。
//面团二发完成
烤箱预热上下火230℃。
对二发后的面团割口，可以划一道约1cm深的口，也可以划两刀形成十字形。取少量干粉均匀筛在面包表面，用喷壶在面包表面喷水保湿。
将预热后的烤箱温度调回至上下火200℃，放入面包烤制15分钟。注意观察面包表面颜色，颜色过深需要加盖锡纸。
//end - 制作面包
纯手工阿胶糕
用料：
适量阿胶
适量黑芝麻
适量核桃
适量红枣
适量枸杞
适量黄酒
适量黄冰糖
适量玫瑰花瓣
做法：
黄酒浸泡阿胶48小时
泡好后开小火熬化加入黄冰糖熬至挂旗后添加剩余辅料,定型盘撒上玫瑰花瓣出锅
出锅定型自然冷却
这是自然冷却定型后
爽脆的糖醋黄瓜 搭配清粥一碗 人间美味（BY小美）
以前喜欢大茂黑瓜/三林塘酱瓜/三和四美乳瓜，现在自己做，无添加，新鲜，安全。
用料：
8根 （大约600克）水果黄瓜
60克陈醋
60克冰糖
60克禾然酱油
3瓣蒜头
做法：
选了水果黄瓜，赶脚更脆。当然其他的黄瓜也是可以哒。
洗净切片
蒜瓣弄点，比较香，不喜欢蒜的，可以不放
蒜去皮切片
在切黄瓜切蒜前，先把所有酱料入锅，100度/5分钟/小勺。这样节约时间。
倒入切好的黄瓜，蒜
18分钟/70度/反转小勺，盖上量杯盖子。
出锅放凉后，装入保鲜盒，冰箱冷藏，过几个小时就可以吃啦
南极磷虾肉饭团
南极磷虾富含优质蛋白和种类丰富的不饱和脂肪酸。含有人体所必需的全部氨基酸，还含有大量的营养金属元素，如钙、磷、钾、钠等。南极磷虾肉肉质新鲜，口感鲜甜香嫩，用来给宝宝做辅食很不错，今天用磷虾虾肉做了饭团，宝宝很喜欢吃！
用料：
100克南极磷虾肉
一根胡萝卜
一棵青菜
两杯大米
做法：
两杯大米淘洗干净，放入铁釜饭煲内胆，加入适量清水，
然后选择标准饭功能
南极磷虾肉解冻，可以用温水冲一下，也可以放进微波炉加热一下。我拍照是200克一包装的，我只用了一半。
胡萝卜削皮后切碎，青菜切碎，青菜只要叶子部分。
煮饭时间剩余五分钟时，倒入磷虾仁，翻拌一下，然后把胡萝卜和青菜碎一起倒入，翻拌一下，煮至工作完成。
饭煮好之后盛到盘子里稍微放凉一下，手上带上一次性手套抓成饭团即可。
磷虾肉饭团不仅有虾肉的营养，还有青菜的香。颜色也是很丰富的，宝宝一定会喜欢。
如果是普通饭煲不能开盖的，可以将磷虾，青菜碎，胡萝卜碎，用水焯熟，然后和煮好的米饭拌在一起，抓成饭团也可以的。
再来一张
微波玉米面小饼干
现代人吃东西都太精细，所以大家都开始要吃粗粮。不过粗粮的口感总是会差一点了啦。那天买了一包玉米面，上网搜做法，看到了海带丝的方子。
前几年，就想买烤箱了，一直没有买。最近，心里又开始长草了，又想买烤箱了。于是跟老王提议买个烤箱，老王说，又要开始折腾了。切，做出来之后，吃得比谁都多啦。小溢说：“妈妈，到时候我的红包给你去买烤箱。”还是儿子好。嘻嘻。
用料：
5-6大勺(是黄色的玉米面，不是白色的玉米淀粉)玉米面
1个(中等大小)鸡蛋
3-4大勺细砂糖
1/8小勺苏打粉
2小勺柠檬汁
做法：
全蛋液加入砂糖,用打蛋器搅打至体积增大2倍左右
柠檬汁加入到蛋液中
将玉米面和苏打粉过筛加入到蛋液中,用橡皮刮刀拌匀
将饼干糊用勺子舀到盘子上
微波炉高火一分钟，拿出来看一下，基本定型了，用高火继续30秒，取出看一下外表定型，比较干了
把饼干翻面，再用微波炉低火1分钟，取出看一下，如果只有中心的地方还有些湿润，其他已经出饼干的状态，再入微波炉低火1分即可
白菜炖粉条
用料：
片白菜  双人吃的话5片
把粉条  一小把
个八角4
克盐 5
勺酱油1
做法：
1.葱姜蒜干辣椒 爆香
2.放白菜炒 软了后倒入水和白菜持平
3.放入八角 一勺子酱油
4.放粉条焖煮
5，粉条软了后呈出来
（八角是这道菜精髓 总结完毕）
彩色手工水饺
在天冷的时候吃上一个个热乎乎的饺子，是最幸福不过的事情了~天气已渐凉，我们可以自己动手，调出自己喜欢的馅儿，包上最有家乡味道的水饺屯在冰箱里。



可是我们的饺子总是白色皮的，看起来总是有点单调。今天，就教大家做一道不添加任何色素，只需将含有颜色的蔬菜榨成汁的彩色饺子。



这样做出来的饺子即拥有色彩缤纷外观，又富含了更多的营养价值。宝妈们不妨学起来，做一碗彩色的创意饺子，给爱吃面食的孩子们
用料：
500克澳大利亚麦芯小麦粉
1把菠菜
1个火龙果
2个鸡蛋
400克猪腿肉
200克圆白菜
适量生抽
适量盐
做法：
火龙果、菠菜加适量水榨汁待用。
先和面：面粉中加入鸡蛋、果蔬汁一点点往里加。
揉到三光的程度：盆光，手光，面光。揉好后，醒面15分钟。
猪肉切片，剁成肉泥，装入碗中，再加入一个鸡蛋。
放入葱花、姜末去腥，然后加入适量盐、花生油、生抽调味，用筷子将肉馅搅拌均匀。（如果不想尝生肉来判断肉馅的咸淡，可以采用闻的方式来判断，然后根据个人口味来增减盐的用量。）
圆包菜洗净、切碎，加入肉馅中用筷子顺时针搅拌。
使馅料混合均匀，同时将肉馅搅拌上劲。
醒发好的面揉成长条后切成均匀的小剂子。
将饺子剂，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
包入调好的馅料。
边捏褶子边收口，包成饺子生坯。
全部包好后，锅内加水烧开，下入彩色饺子。
大火煮至饺子全部浮起，加一至两遍凉水再煮开捞出即可。（鉴别饺子有没有煮好的方法：用筷子夹破饺子最厚的那个尖角，没有白心，饺子就熟了。）
蔬菜有天然的纤维，所以和出的面粉很有韧度，口感一流棒，超劲道！保证一个不会破，不能马上吃掉，盛在盘子里也不会被盘子粘破哦
南昌拌粉（最容易的）
用料：
江西米粉（麻姑米粉）
葱，姜，蒜，老抽，耗油，盐，胡椒粉，油，小米椒
做法：
1、把水烧开，煮米粉，水里可以滴2滴油，防止米粉沾粘，期间要搅动米粉，煮到用筷子能夹断的程度。
2、把米粉捞出，用凉水冲洗，使米粉爽滑不粘。
3、把准备好的那些材料切碎，（所有佐料）都放在一个碗里，加上一点凉白开。用微波炉叮个1-2分钟
把做好的酱汁舀一些到米粉上，开始搅拌。多少随意！
完成。。。酱汁可以灵活变通，也可以多加料，南昌米粉里面有加酸豆角，花生米，盐菜的！随自己喜好加
江西米粉，或者麻姑米粉，，，就这个样子的
鲜香卤汁豆腐脑
用料：
适量内脂豆腐
少许鲜香菇
少许干木耳
少许肉末
少许生姜
少许料酒
少许生抽
少许淀粉
少许香油
做法：
将内脂豆腐用小勺盛入碗中，放入蒸锅中蒸制10分钟。豆腐脑（点击文字进入详细做法)。。。可以自己用黄豆做豆腐脑哦，也是一样的简单呢
干木耳用温水泡发，洗净，切成碎末。鲜香菇洗净，去根蒂，同样切成末。生姜洗净，去皮，同样切成末
锅中放入适量油，温热即可放入肉末和姜碎翻炒至变色，然后依次加入料酒、生抽、木耳和香菇碎，翻炒片刻再加入水，烧开后将水淀粉倒入锅中（在加入水淀粉的过程中，要边加边搅拌，注意卤汁的浓稠度，用来搭配豆腐脑的卤汁要稍微浓稠一些才够味哦），再次烧开，淋入少许香油即可（生抽已经有盐分了，如果需要另外加入盐最好酌情添加，以免卤汁过咸）
做好的卤汁，馋了吧。。。卤汁可以提前做好放冰箱里，热豆腐脑的时候一起加热，这样10分钟就可以吃到营养丰富又超级美味的早餐啦
将香菇木耳卤汁倒在蒸好的豆腐上，撒上香葱碎即可
青柠可乐/雪碧（透心凉、心飞扬）
最近喜欢上青柠，就想变着法子让它惊艳夏天。

今天妹纸给小伙伴分享一款够爽够过瘾的夏日饮品。

关键是步骤简单，适合懒货的夏天。


微信公众号：食饱聚好
知乎：fanty
用料：
1个青柠
适量冰块
1听雪碧
1听可乐
做法：
柠檬切片挤汁。
▶小伙伴都说青柠泡水苦，去皮挤汁就好了，取其酸以及清爽的柠檬香。
然后倒入可乐/雪碧，加上冰块，搞定。
▶想增加柠檬香气可以切一片泡在里头，但不要泡太久。
就像雪碧的那句广告语“透心凉、心飞扬”，闷头喝完，大概只有一个“爽”字了得。
▶不喜欢碳酸饮料的小伙伴可以换成苏打水，加上蜂蜜，清清爽爽，但可能会有点不够过瘾。
辣炒猪头肉
用料：
300克猪头肉
2个青椒
2瓣蒜
4片姜
2勺酱油
5克糖
做法：
准备以上配料，葱切末，姜蒜切片！猪头肉切片，辣椒切滚刀块，香菜切段！
起锅烧油，➕葱姜蒜爆香，然后加入猪头肉翻炒，猪头肉炒出香味➕辣椒，然后调味，加入生抽盐和一点糖！大火翻炒，出锅前加入香菜！
一道美味的辣炒猪头肉就做好了！
花米饭粽子
原生态大自然赋予的美丽色彩，这是苗家人最爱的味道！
用料：
片粽叶
克糯米
定叶（染色）
范范花（染色¥
做法：
我们当地叫范范花，煮水用于糯米染色，这是黄色原料，原生态…放心无毒

这是定叶，用于染紫色糯米，同样是煮水出颜色后浸泡糯米！
清洗干净后煮水
粽叶
水放凉后放入糯米
浸泡30分钟
这是浸泡10分钟的效果，还是没有达到黄色标准
染好了
开始包粽子
成型
泡一晚后第二天煮会更容易熟
等待出炉…
家常土豆片
小时候我妈常常做的一道家常菜，土豆面面的，我妈不许我吃薯片那种零食，吃这个就有一种吃薯片的感觉，很软很香。做法简单，很家常，但味道绝不简单哦(๑• . •๑)
用料：
土豆
少许葱
少许酱油
少许盐
做法：
土豆切片，葱切末
锅中放油，油热之后放入葱末，葱炒香之后放入土豆片（记得土豆片铺匀，放入土豆片之后火要调成中火，防止糊锅）
不停翻炒，土豆片变软成熟之后加入少许酱油、盐，翻炒均匀后就可以出锅啦
美式烤排骨（肋排）—零难度吃烤肉
这是上一篇美式烧烤酱的后续，实际烤肉篇。
如果你和我一起做了烧烤酱，不妨试试来烤个肋排。
以前喜欢吃Johnny Moo的烤肋排。最近吃不到，嘴馋。
有一次按照田螺姑娘的食谱烤鸡时，顺便用自己做的烤肉酱烤了排骨，感觉不输Johnny Moo哒，超级好吃！
这个排骨的烤制温度和时间，基本是参考田螺姑娘烤鸡的方法来的。
安利一下大家，田螺姑娘的烤鸡食谱超级简单又好吃，大家也可以尝试哟。
用料：
你爱吃的量肋排
你爱吃的量烧烤酱
适量，可有可无洋葱
适量，可有可无胡萝卜
适量，可有可无辣椒
做法：
排骨放进清水泡一泡。去血水。
我这次是在麦德龙买的整块肋排。感觉质量还不错，没有太多血水。
如果你家冰箱里也有一些不能成大器的蔬菜边角料，比如一根辣椒啊，半根胡萝卜啊，半颗洋葱之类。可以切成片，烤排骨时一起烤熟吃。⚠️蔬菜要选耐烤的，绿叶菜之类可不行哦。
烤盘铺锡纸，稍微喷点油
铺上蔬菜
拿出做好的烧烤酱
抹在排骨表面。记得在美国吃的烤肋排都是酱很厚。正好我也喜欢吃酱浓的，所以抹的比较多。
正反都要抹哦。这时耳边响起小学大扫除时班主任的教诲，不要放过任何边角。听老师的话，认认真真给排骨每个位置都涂上酱，味道才会好哦。
用另一张锡纸，严实的包在食材上面。尽量不要留缝隙。
烤箱预热200度。
排骨放进预热好的烤箱。烤20分钟。
20分钟后，直接把温度转至125度。根据你的排骨大小，再烤45-60分钟。我这次烤了55分钟。这一步，不需要把排骨拿出来。当然，如果你也是个好奇鬼的话，可以拿出来看看。看完后记得再给排骨君把锡纸被子盖盖好。
时间到，把上层锡纸拿掉。温度调至200度。烤15分钟。
排骨翻面，再烤15分钟，或者直到你喜欢的表皮程度。
开吃吧！这次的这几种配菜烤出来味道都不错。再悄悄的告诉你一个涨肉秘笈，盘底的汤汁拌饭，绝了！
乐活教主的美食之——彩椒拌鸡丝
最近天气闷热，不管荤菜、素菜，尽量凉拌。

使用工具：家中常用厨具
操作时间：30分钟左右
适用人数：2-4人
用料：
主料：活杀嫩鸡1只（1200克）
煮料：姜片10克、料酒5毫升、葱结5克
配料:美人椒100克、大葱100克、香菜20克
拌料：盐3克、白砂糖5克、生抽20毫升、醋10毫升、红油20毫升、花椒粉1克
做法：
菜场买回的鸡洗净，加1500毫升左右净水，放入姜片10克、料酒5毫升、葱结5克。中火煮开后，中小火煮15分钟，筷子能穿透即可。鸡汤可冷冻保存做高汤
煮熟的鸡捞出冰水过凉，撕成丝。
红椒和大葱洗净切丝。香菜洗净切段。
鸡丝加红椒丝、大葱丝、香菜，加拌料：盐3克、白砂糖5克、生抽20毫升、醋10毫升、红油20毫升、花椒粉1克，拌匀。
开胃、爽口、不油腻~ 

美食DIY就是这么简单！
牛脖骨汤～
比起牛排，牛脖骨的性价比真的超高啊
牛脖骨既有牛骨、牛肉，又有牛脊髓，营养十分丰富

拿来煲汤味道一点都不输牛排啊，牛肉味超浓，牛肉也不柴
用料：
300g牛脖骨
1/3根胡萝卜
2片党参
3片生姜
一茶勺盐
4碗清水
做法：
牛脖骨洗净，清水中加入姜片、料酒中火烧开，下入牛脖骨焯水
因为牛脖骨都是冰冻的，焯水的步骤不可偷懒，不然炖出来的汤不会清

看下水开后煮三分钟的牛脖骨，浮起来的脏东西超级可怕啊
焯水洗净后的牛脖骨放入砂锅中，加入切块的胡萝卜、姜片、党参、清水，中火慢炖两小时
然后就是出锅放盐调味，浓浓的牛肉味，大口吃肉大口喝汤，爽!!!!!
牛脖骨性价比真的超级高，我是在永辉生活app购买的，秒杀价9.9一包600g，澳洲进口的，大家可以关注下有活动可以进行购买。我平时两个人吃饭，我每次炖半包
经典法国传统面包——法棍（法式短棍）做法，又脆又软的奥秘
法棍，最传统的法国面包，原材料简单，口感却相当丰富。而且也非常考验烘焙师的手艺。我们今天做原创的一款食谱，用隔夜法教大家如何做法棍~好吃又健康的传统面包，你准备好学习了吗？
用料：
480克法国粉
240克天然酵母液种
3克麦芽精
1.8克酵母
11.4克盐
288克水
做法：
将粉、液种买个、麦芽精、水倒入打面机
搅拌至无干粉状态，将干酵母洒在面团表面，静置30分钟再操作
酵母完全融入面团后，加入盐，继续搅拌
打到面团可以扯出膜，洞口四周有小锯齿即可捞出面团~（8-9成筋即可）
将面团整理出光滑面，密封醒发40分钟
折叠面团
折叠面团
折叠好后
将面团密封，放冷藏，12小时
第二天，从盒子中刮出面团
将面团分割为200克每个
初整形为橄榄状（手法视频有详解哦）
初整形后，松弛回温到面团中心温度为16℃
最后整形，排掉大气孔
整形
整形
整形成两头尖的长棍，放在撒上手粉的发酵布上，醒发60分钟
醒发好后的状态
将面团从发酵布上转移到铺了高温布的烤盘上
撒粉
割口
割口力道要均匀，尽量不补刀
上火：240℃
下火：230℃
时间：22分钟
入炉蒸汽
成品
内部组织
做了三明治
好好吃~
当归红枣鸡蛋糖水
用料：
6颗红枣
1个鸡蛋
适量片当归
适量红糖
做法：
准备材料
当归片洗洗过水。红枣用清水洗净
红枣去核
锅里加入适量清水，煮开放入当归片
再加入剪开的红枣片，盖盖子，小火煮15分钟，最后打入鸡蛋和红糖
好喝
凉拌清爽四季豆
凉拌四季豆，夏天吃很清爽，也是一道快手菜，大人小孩都喜欢，可辣可不辣。
用料：
四季豆
大蒜
鸡精
酱油
盐
糖
一两根青辣椒
料酒
做法：
先把蒜和青辣椒切碎备用，今天是给小孩吃的，选择了不辣的青辣椒
凉水下锅，焯水，倒进备好的凉水中，冰镇一下，捞出晾干。🙃一定要煮熟🙃
把蒜和青辣椒，酱油，一点盐，一点鸡精，放进去炒了两分钟出锅，出锅前放香菜，会增香。（喜欢吃辣的出锅前放切碎小米椒）
快手菜，出锅了，吃起来很香，爽口，小朋友都喜欢。
芝士酸奶朗姆奶油水果杯
用料：
160g淡奶油
35g椰浆
60g草莓酸奶
200g奶油奶酪
适量白砂糖
一小勺朗姆酒
十几个草莓
适量奥利奥饼干碎
做法：
草莓洗净去蒂，切片，加朗姆酒和白砂糖腌渍一会儿
淡奶油打发，奶油奶酪软化后，加椰浆和酸奶搅拌顺滑，将两者混合拌匀
杯子底摆几片草莓，中间放入奥利奥饼干碎，我喜欢吃颗粒状的，不要打成粉末，那样少了口感～
倒一层奶酪糊，铺点朗姆酒渍葡萄干和草莓片，再倒一层奶酪糊，再铺点水果……
表面随意装饰水果啊饼干碎啊薄荷叶啊
葱花饼
包饺子的面和多了，顺手做了葱花饼和花生酱饼，酥脆可口，很好吃！
用料：
500克面粉
250克水
适量盐
2两香葱
适量花生油
2勺花生酱
25克白砂糖
做法：
面和好后盖上湿布醒20分钟
将面团搓成长条，分成几个大小差不多的剂子，擀成圆形薄片，刷上花生油，均匀撒上盐和葱花。从一个边开始往里卷，卷成筒状后像拧麻花一样（两头往相反方向拧），然后盘起来，按扁，再用擀面杖擀成圆饼（此步骤忘了拍照-_-||）
平底锅放油，油热后开小火，将擀好的饼皮放进去煎，记得翻面
煎好后放凉，切块
葱花准备少了点，最后又做了一个花生酱饼。同样的步骤，只是用花生酱和白砂糖替换了葱花和盐。味道非常赞！（因为花生酱本身就富含油脂）
成品，早餐来几块，好吃啊！
经验是饼不要擀得太薄了，第二天再吃就有点发硬
国王蛋糕
我将向你介绍一款传统的法国甜点，能为你带来一整年的好运哦。
那就是最美味的法国甜点之一——国王饼！
对于天主教徒来说，国王饼通常是为了庆祝主显节，源于东方三圣来朝，拜见耶稣的典故。人们后来延续了食用国王饼的传统来纪念东方三圣和感谢他们的这一行动。
从18世纪初起，人们开始将一小块陶瓷人偶藏在国王饼里：谁吃到了带有小瓷偶的那块儿，谁就是今天的国王或王后！很幸运，不是吗？
为了避免作弊，必须由家里年纪最小的那个人躲到桌子下面，闭着眼睛将国王饼分给众人哦。
用料：
200克黄油
250克糖霜
250克杏仁粉
4+1鸡蛋
2茶匙杏仁香精
400克+300克千层饼皮
做法：
准备材料
黄油，糖霜，4个鸡蛋，杏仁香精，杏仁粉混合均匀
混合均匀
好的
准备千层饼皮
最大在下面
把馅放在上面
把小瓷人放在里面
小点的面皮放在上面，然后上下两张皮边缘捏在一起。
2018
在表面涂上蛋黄
进烤箱180度烤30分钟。
可以吃
蛋清茼蒿淡菜汤
茼蒿性味甘平，气清香，可和脾胃，消痰浊。《千金方》说它有“安心气，养脾胃，消痰饮”的作用。其气清香醒头目。
淡菜又叫珠菜，性味甘咸微温，能补肝肾，益阴血。《本草拾遗》说它能“主虚羸劳损”。含有蛋白质，脂肪，糖类，烟酸和维生素等成分，属低脂海味食品，有滋阴降压的作用。
鸡蛋清含丰富蛋白质，《名医别录》说它可“除心下伏热，止烦满咳逆”。
三者合而为汤，化湿浊健脾醒胃，降血压宁心安神。
用料：
250克茼蒿
15克淡菜
1个蛋清
适量盐
少许葱花
少许胡椒粉
做法：
主料
茼蒿洗净沥水，备用
鸡蛋清打散，备用
淡菜用温水泡发
去掉泥肠
冲洗干净，沥水
放入锅中，加水，中火煮沸
继续煮沸20分钟
放入茼蒿，烫熟
倒入蛋清
搅散，熄火
放入盐，调味
出锅，撒葱花与胡椒粉，即成
香浓花生米露（豆浆机版）
平时不太喜欢吃花生，但是打成花生露却是可以有多少可以喝多少，喝惯了牛奶豆浆偶尔换换花生露吧。
用料：
80克花生米
25克粘米
900克水
适量冰糖
做法：

花生泡水里去皮，粘米洗干净简单泡泡
我家豆浆机是大众常用的四人量的，所以可以直接用配的打豆浆的量杯或者米桶量杯装四分之三花生，四分之一粘米，倒入豆浆机加水至1000毫升水位线，按五谷豆浆键就可以等吃了
乘出来滤下渣，加适量冰糖，搭配早餐再适合不过，花生渣可以煎饼吃，或者放到中午蒸饭里不浪费，破壁机就不用滤渣了。
芦笋炒肉片 清爽可口
首先，是芦笋的颜值吸引了我。其次，简单是我的风格!
用料：
半斤芦笋
三两瘦肉（前胛瘦肉）
适量大蒜 辣椒
适量油、生抽、盐、生粉
做法：
准备食材。瘦肉选的是嫩嫩的前胛瘦肉，芦笋也要挑嫩的。
瘦肉切片，腌一下
水沸后，芦笋入锅
焯水后，捞出
热锅热油
炒瘦肉
瘦肉煸出香味后，倒入芦笋，翻炒
翻炒时，加入适量的盐和生抽，再不断翻炒
出锅了，看图
准备开吃咯
板栗鸡汤
秋天适合进补，也是吃板栗的时候
益气健脾、滋补养胃
很适合一家子喝的汤
特别女生要多喝汤，补血养颜
用料：
1只鸡
500克板栗
一根淮山
6片生姜片
适量清水
适量盐
1勺料酒
做法：
自家养的，整只母鸡
鸡砍去鸡头和屁股不要，砍小块
板栗用热水浸泡5分钟后很容易就把皮剥下来了
淮山削皮
淮山切小段
冷水下锅放鸡肉、三片姜片、料酒焯水
焯好水的鸡肉捞出
清水冲洗干净鸡肉的浮沫
鸡肉、淮山、板栗、三片姜片放入砂锅
一次加满清水
盖上锅盖大火煮开后转中火煲40分钟
加盐调味即可
清甜不油腻的鸡汤
益气健脾、滋补养胃
很适合一家子喝的汤
特别女生要多喝、补血养颜
番茄烤鸡腿
炒鸡好吃灰常下饭的一道菜~汤汁拌米饭下面条都是极好的~
用料：
4只鸡腿
适量老抽
适量生抽
适量蜂蜜
适量葱姜
一整个蒜
适量料酒
适量白胡椒
适量盐
适量花椒粉
两个西红柿
两片香叶
做法：
鸡腿划两道，放入葱姜丝以及料酒，生抽，花椒粉，涂抹均匀。提前一晚放入冰箱进行腌制。
西红柿切小块，铺在碗底。放入除去葱姜丝的鸡腿，大蒜去皮随意放进去。
腌制过鸡腿的调料汁留一部分，加入老抽以及一勺蜂蜜，然后把调制好的酱汁淋在鸡腿上。
鸡腿表面均匀刷少量橄榄油。撒适量盐，白胡椒粉。放上香叶。
最后，烤箱200度预热。盖锡纸，200度30分钟。除去锡纸，170度50分钟。
烤好的鸡腿表皮非常酥脆，鸡肉很嫩。
连不怎么吃肉的母上大人都吃了一整个鸡腿呢
蒸一盘金蒜粉丝对开虾
网购了一大盒的黑虎虾，就先弄个蒜蓉粉丝蒸虾来吃吃😁
用料：
10多只黑虎虾
一把龙口粉丝
多多的蒜蓉
一点点葱花
适量生抽、老抽、耗油、胡椒粉、糖、料酒
做法：
虾洗净，取头，用刀把虾对剖开，留着虾尾巴的最后一节壳不要剖开，拉掉虾线，加料酒和胡椒粉、盐，把虾腌制一会；
蒜瓣切碎，用水冲洗二遍，沥干水份；
锅中倒油，加热，放入沥干水份的蒜末，中火翻炒；
炒至微微发黄，盛出；
（盛出后，余温会使蒜蓉变得金黄）
盛出放凉的金蒜，待用；
盘中先放入泡软的粉丝，垫底；
粉丝上再依次排放好对剖开的大虾；
就这样把对剖开的虾二面分开，尾巴朝上整齐排放；
在炸好的金蒜里加生抽、老抽、耗油、胡椒粉、糖，拌均匀；
把拌好的金蒜加入粉丝大虾上，入烧开的锅中，中大火蒸制5、6分钟；
出锅后撒上葱花，浇上烧热的油，搞定。
糖炒干煸杏鲍菇
用料：
个杏鲍菇
芹菜
糖
盐
生抽
老抽
蒜
耗油
油
做法：
杏鲍菇顺着纤维纹路刨成片，蒜剁蓉，芹菜切断
杏鲍菇大火或者中火炒至出水→变干→焦黄→成盘备用
热油→小火煸香蒜蓉→加入芹菜→大火炒断生
中火加入老抽→生抽翻炒几下→耗油翻炒几下
到入杏鲍菇翻炒几下，倒入糖翻炒几下，倒入盐大火炒几下出锅
岐山臊子面
鱼小厨上辈子大概是陕西的折翼天使。这辈子是有多爱吃面食哟。青菜都不会炒的时候就眼巴巴从陕西朋友这边学来了这道面的做法。大概是有天赋吧。真的很好吃。
用料：
手工面
豆角
五花肉
土豆
胡萝卜
蘑菇
鸡蛋
香菜
茴香豆腐
八角
米醋
五香粉
生姜
啤酒
油。盐。
辣椒面
做法：
准备好面条先。有些家庭是手工现做的，我们没有那么厉害。。不过也是买的现做的手工面
五花肉洗净(2-3斤），切薄丁，2cm长，1cm宽，7,8毫米厚左右，略大也可，尽量不带水入锅，与生姜片一起翻炒倒出油，放大量辣子面，啤酒一罐子沿锅边放入，放盐，八角，我放好了再翻炒一阵匀了，因为放盐肉也会少许出水，这样的时候可以盖盖子闷一会了，啤酒也被烧沸腾了开盖子加醋，蛮多，我烧一次至少半瓶（注意一定要米醋！！），后转小火焖吨，隔几分钟翻一下观察不要烧干，水慢慢收干肉也慢慢软，约莫一个小时，水干肉软，喷喷香，出锅！

注意出油后放辣子面，这样才出香味，喜欢酸就略晚放醋，不稀罕就早点放挥发时间长一点。。加入液体时候都沿铁锅边转最大火，避免肉突然降温很多。肉一次要多做点，我们基本2斤起做，3，4斤也经常，少了烧不好。
荤臊子就做好了，冷却后会发现它表面裹了一层油，放冰箱半年都不会坏，一次性多做些臊子用处很大，想吃的什么就捞上一点。甚至弄两个蛋炒米饭都很好吃哦。
下面做素臊子。也就是素菜啦。可以根据个人喜欢，我们是做了一个豆角炒豆干蘑菇的和一个土豆炒胡萝卜的，还有准备一些香菜，很好吃哦
土豆炒胡萝卜成品图
再然后做蛋皮。2个鸡蛋加少许温水调匀，热锅冷油略煎成型。
摊开切成菱形，也是一个料。
最重要的一步步骤，做酸汤：酸汤很重要，热锅冷油（温度都不要太高），加入辣椒面和五香粉（事先准备好不然来不及），稍作翻炒（不要过了），再加入米醋，稍微吊吊味，加热水（事先准备好）。
下面。入做好的酸汤。加入喜欢的上面准备的料子，完事啦！！真的很好吃哟。。。
五香茶叶蛋
小时候家里开餐厅，卖茶叶蛋卖的很多，今天住在海外的我突然很想吃就自己动手找寻小时候的味道！
用料：
10个鸡蛋
1小块桂皮
2-3粒八角
5片香叶
20克茴香粒
3粒丁香
20克红茶叶
20克盐
20克糖
2汤勺生抽酱油
做法：
因为每次只能煮7个，我用煮蛋器分两次煮的，方便快捷
八角，香叶，小茴香粒，桂皮，丁香
红茶叶
把煮好的鸡蛋壳敲碎
然后先把五香料和红茶叶放在锅里加水煮开后再煮10分钟左右让茶叶和香料都出味，然后把糖和盐和敲碎的鸡蛋一起放下去
我的是电磁炉，中火再煮13分钟
第二天煮好的茶叶蛋，太美味啦，比起外面很多的小店卖的都好吃，而且自己做真材实料干净卫生😄
美味蚵仔煎
#乐购TESCO优鲜下厨房-海鲜#台湾蚵仔煎鲜嫩的蚵仔微酥的粉皮，搭配甜咸的酱汁，好吃；而其红绿黄的鲜艳颜色，也很能引起人的食欲，这么好吃好看的台湾蚵仔煎怎么做？
用料：
蚵仔4人份
鸡蛋4个
茼蒿或小白菜适量
绿豆芽适量
韭菜适量
沾酱
做法：
锅里加入所有的沾酱材料（太白粉除外），混合搅拌均匀，小火煮开后，加入太白粉水勾浓芡，淋蚵仔煎的酱汁就做好了。所有粉浆材料混合搅拌均匀备用。
蚵仔清洗干净后，取厨房用纸巾稍微吸干水份，再加入1大匙做好的粉浆和少许米酒拌匀。绿豆芽洗净；韭菜和茼蒿分别洗净后切小段。提示：蚵仔加入少许粉浆水拌匀，可让蚵仔滑嫩
油热后，加入适量蚵仔，煎约10秒，再加入粉浆。
立即打入一个蛋，并把蛋黄弄散开。再依序加入韭菜、豆芽菜、茼蒿，继续煎至底部呈现为微金黄色，再开始用锅铲，把四周往内翻折。
四周往内翻收，后面的翻面才好操作。
再给蚵仔煎翻面，继续煎至菜熟，立即盛出装盘，最后淋上沾酱即可。用同样的方法煎其他3份的蚵仔煎。提示：蚵仔煎翻面有技巧，另准备一个盘子，举起煎锅，让蚵仔煎滑入盘中，再把盘里的蚵仔煎倒扣回锅里即可（倒扣时可一手举锅，一手拿盘，这样比较好操作）。
红烧猪蹄炖土豆
用料：
半只猪蹄
1个八角
2片香叶
5片姜
适量蒜头
2勺料酒
1勺老抽
2勺生抽
1勺盐
1勺蚝油
1个土豆
适量冰糖
做法：
1⃣️猪蹄洗净，冷水下锅放入一勺料酒姜片煮开，捞出洗去浮末控干水分备用
2⃣️土豆切块、姜蒜切好备用，锅中适量油放入冰糖小火煮至变焦糖色（期间不用搅拌）倒入焯水后的猪蹄炒几下，放入姜蒜八角香叶翻炒出香味后
3⃣️加入一勺老抽两勺生抽一勺料酒一勺蚝油翻拌均匀加入两碗清水，大火煮开转中火煮30分钟后放入土豆加去一勺盐，继续煮至土豆软烂即可。
慢慢胶原蛋白的猪蹄，非常好吃，一点也不腻
酱香金针菇豆皮卷
家里宝贝儿最爱吃金针菇了，可以给宝贝儿换换口味了。
用料：
1把金针菇
1张干豆皮
若干牙签
1-2克盐
10克生抽
4克老抽
5克糖
6克玉米淀粉
10克蚝油
15克油
做法：
干豆皮切片备用，金针菇洗净备用。
用干豆片卷洗净的金针菇。
用牙签固定好
准备酱料☞依次放入盐，生抽，老抽，糖，蚝油，淀粉。搅拌均匀。备用。
(平锅)热锅放油，这时可以放入葱蒜碎调味。
放入金针菇，两面煎一煎。
最后放入酱料。
拿去牙签，装盘，可以吃啦……🍚
面疙瘩汤
用料：
大半碗面粉
3个西红柿
两片白菜
1大匙虾皮
5碗水
少许葱花
做法：
将面粉盛在小盆里，水龙头的水调成一滴滴缓慢落下的速度，左手持小盆放在水龙头下，右手用筷子快速搅拌碗里的面粉，两手配合，尽可能将面搓成一粒粒比米粒略大的疙瘩
西红柿洗干净掰成块，白菜切细丝，虾皮洗净沥干水
锅中坐油，烧热后下入虾皮爆香，加入西红柿块翻炒至出水，加入白菜丝炒匀，倒入水烧开。下入搓好的面疙瘩，边倒入边搅拌汤汁，煮开后关中小火煮2分钟，放入葱花，香油和盐即可
新手老式面包
刚买回来的面包粉，不知道怎么做，自己研究了很长时间，做出了美味的面包。来学学吧！
用料：
100克高筋面粉［面包粉］
15克细砂糖
1克酵母
1克盐
8克淡奶油
55～60克水（可用鸡蛋代替）
做法：
将100克的面包粉加白糖15克，酵母1克，盐1克，奶油8克，水55～60克（或用鸡蛋代替水）。
中速打面5～10分钟。
面打好后放置20～30分钟后成形。
再发酵两小时左右。
放入烤箱：180℃，15～20分钟即可。
完成！
新疆烤馕
用料：
400克中筋面粉
150克牛奶
50克植物油
1个鸡蛋
5克盐
5克酵母
半个洋葱
洋葱一部分泡水，一部分表面撒开
做法：
除洋葱外所有材料混合，揉成面团
一份洋葱切碎备用
一份洋葱切碎泡水，水很少量就可以
面团温暖处发酵至两倍大
揉面排气后，分成两份，醒发15分钟左右，擀面杖擀开，直径大约20cm左右
用手指把边缘按出一个窄边，1.5cm左右，再把中间按均匀
馕针扎洞(没有馕针用牙签，竹签，叉子都可以)，扎透，面饼不会鼓起来
表面刷泡好的洋葱水(可以稍微放一点点盐)，撒白芝麻，用手按压一下，不容易掉
撒洋葱碎，同样按压一下，最后再刷一层油
入烤箱，210度，10分钟，表面金黄就可以了
成品
五分钟快手小炒王
冰箱会常备海味干货，随手抓一把出来就搞定一个菜，鱿鱼跟银鱼干越嚼越香，配上香喷喷的韭菜花，下饭神器！
用料：
一个船晒大鱿鱼
一抓银鱼干
三个蒜头（红葱头）
适量蚝油
适量酱油
做法：
鱿鱼，银鱼干，韭菜花准备好。
喜欢吃哪个多一点就放多点OK
鱿鱼干去眼睛内脏洗干净切碎，银鱼干清洗干净沥干。
韭菜花也切成段，准备开炒。
热锅下油，先把鱿鱼跟红葱头爆香～～～～
火不要太大，中小火慢慢炒出香味
再把银鱼干跟韭菜花加进一起大火翻炒两分钟，炒到韭菜花断生就可以加适量蚝油酱油调味。
韭菜花不能炒太久软了不脆
是不是很简单？几分钟搞定一个下饭菜
越嚼越香！
简简单单又好吃😋
客官，请起筷！
抹茶芝士隔心蛋糕
抹茶蛋糕夹着芝士的香浓，下午茶让它配上一杯清香的绿茶🍵，真的棒棒哒！这是我老公最喜欢的一道甜品，分享给大家！
做成切件蛋糕，宴客也很体面哦⊙∀⊙！！
用料：
1个8寸方形抹茶戚风蛋糕
芝士陷
100克卡夫奶油奶酪🧀
250ml 雀巢淡奶油
40克（根据自己口味增减）糖粉
1片吉利丁片
100克蔓越莓
做法：
准备好所有材料就开动啦！！＾ᗜ＾
准备工序：
1️⃣将100克奶油奶酪室温解冻变软；
2️⃣将100克蔓越莓剪碎备用；
3️⃣将吉利丁片用冷水泡软，隔水加热至融化备用；
4️⃣将200克淡奶油打至6-7分发，看见纹路不消失即可！放冰箱冷藏备用！
奶油奶酪加入糖粉用电动打蛋器打至顺滑，接着把剩余50克淡奶油加入继续打至顺滑，最后把融化的吉利丁加入打至顺滑，用刮刀搅拌均匀没有颗粒成芝士糊！
将之前打发的淡奶油分两次加入芝士糊中混合均匀，为了方便后面组装蛋糕（让芝士糊硬身一点），混合后的芝士糊放冷藏20-30分钟。❣若你时间不够要赶着做其他事情，也可以忽略这个冷藏的step ，＾ᗜ＾！
🍰最后组装蛋糕啦！

1️⃣将放凉后的方形抹茶戚风平均切成三片，把中间那片蛋糕做面，第一片放中间，这样会很美观的；

2️⃣芝士糊装在裱花袋里面，最好用菊花嘴裱花嘴，方便后面挤出漂亮的装饰花；

3️⃣将芝士糊挤在蛋糕胚中，记住边沿要留大概
5cm的位置，不然最后会因为蛋糕的重量，把芝士糊挤压得到处都是！

4️⃣挤完之后用抹刀稍微抹平，放入蔓越莓干碎，之后继续把上面那一层完成！
最后的步骤来啦！！！
在蛋糕表面平均切出16个方格，用剩余的芝士糊在每个格子上面挤上一朵小花就完成啦！
最后放冰箱冷藏2-3个小时！
做成切件蛋糕，有客人来就直接拿出来就完美啦！👍🏻
鸡汁牛肝菌烩饭
对意式烩饭评价一直不太友好，一个偏中国的胃有时候真的很难接受太过浓郁的奶酪味，这个饭自己在家做吃的时候真的是惊艳到我了，明明没有肉在里面，但真的非常非常好吃！
牛肝菌本身有比较强烈的土味，但又非常的好吃，所以很需要被调味。
过程非常简单粗暴，基本上称重好份量锅里一煮就ok了。


做西式的饭需要risotto，但实在没有用好一些的大米也是ok的，口感区别还是有一些。
国内的米更容易煮到透。

不管是中式的焖饭炒饭盖浇饭，还是西式的焗饭炖饭，或者日式的饭团子都是好好吃，为此整理了米饭的小小合集，希望大家喜欢，可以根据自己的口味选择吃什么饭~链接在下：
鸡汁牛肝菌烩饭 http://www.xiachufang.com/recipe/102876495/

日式红豆饭 http://www.xiachufang.com/recipe/102277326/

家乡扁豆肉饭 http://www.xiachufang.com/recipe/102244898/

快手茄汁红酒牛肉炖饭 http://www.xiachufang.com/recipe/102188150/

牛排盖饭 http://www.xiachufang.com/recipe/102133381/

和风胡麻酱牛肉饭团 http://www.xiachufang.com/recipe/102750314/

日式烤饭团 http://www.xiachufang.com/recipe/102750304/

胡桃糖栗子饭团http://www.xiachufang.com/recipe/102428461/

欢迎微信提问
ch_lovescc
用料：
160grisotto意大利米/东北大米
100g牛肝菌
半个洋葱
半白葡萄酒
3瓣切碎大蒜
70ml淡奶油
少许百里香
10g帕玛森芝士粉
做法：
洋葱切小粒，蒜切成小末，牛肝菌切小粒，鸡汁高汤一大碗，米一碗。
牛肝菌就是图中完整的两大颗那样，放上来示意一下。
热一热油锅，放入蒜和洋葱碎翻炒出香味。
再加入牛肝菌一起翻炒均匀。
加入白葡萄酒，煮到酒精挥发掉，汁水被菌菇吸收。
加入米一起翻炒一下，再放入百里香一起翻炒。
倒入适量的鸡汁高汤煮开，转小火慢炖20-30分钟左右。
（鸡汁高汤如果自己没有熬，可以买现成的。20-30分钟这个时间可以根据个人口味调整，喜欢米软烂一下就久一点，喜欢正宗有些硬的就时间短一些。）
等待到米饭吸收干汤汁，变得软烂的时侯，最后加入淡奶油以及两小勺盐一大勺糖，适量黑胡椒搅拌均匀，煮开出锅。

最后在饭上洒上厚厚的帕玛森芝士粉，开吃～

如果有什么问题和建议
欢迎微信提问
ch_lovescc
奶油蘑菇汤
因为乖兜爱吃必胜客里的蘑菇🍄汤，想着自己也来学学～然后一次就成功 我真的是太棒了👏
用料：
随意蘑菇
随意面粉
随意黄油
适量盐
两小个洋葱
随意奶油
做法：
黄油融掉
倒入图中材料翻炒
融黄油
过筛面粉到融掉的黄油中，小火翻炒至黄色
加凉水朝一个方向不停搅拌
倒入炒好的料，我是小火开煮
加入奶油、盐烧开关火
花椒鱼片~
嫩滑，好吃到爆~😁
用料：
适量🐟
适量金针菇
花椒
辣椒干
香菜
做法：
老公做的
我负责吃
茶树菇炖鸡
这道菜这种味道只有在姐姐家才可以吃到，因为她家有姐夫老家带来的各种料，我们在超市很少见到，很难买到，所以能吃上一会很不容易，这次特地在网上买了各种料，还是还是没配齐，但味道也很接近了，绝对是炖这道菜整栋楼都可以闻到香味，毫不夸张的，我们住14楼，胖子在一楼就闻到香味了，炖完，我跟胖子是抢着吃完的，半边鸡啊，我们一餐吃完了。
用料：
若干茶树菇
半只鸡
做法：
新鲜茶树菇洗好撕开备用
特地叫姐姐家拍的配料我好参考
我这边网上买的还是不太齐全，先凑合着用
锅里放油
油热把图三调料全部下锅爆香
下洗好的鸡肉一起爆炒
差不多变黄
加一点白糖一起翻炒，白糖炒化，沿着锅边倒料酒或者白酒都行
爆炒一会
加盐，生抽，老抽，耗油翻炒均匀
爆香，颜色也不错
加开水炖煮，下茶树菇
盖上祸盖一直炖啊炖……炖的过程真的太漫长啊，但美食都是需要时间的。
一直炖到收汁
快收好汁下蒜苗叶
可以收的再干一点，太香了，我有点等不及了。
出锅
蛋黄酥
用料：
油皮原料
160克中粉
62克猪油
50-62克温水
30克糖
油酥原料
150克低粉
75克猪油
表面材料
2个蛋黄
少许装饰黑芝麻
其他材料
16个蛋黄
红豆沙
做法：
将油皮材料混合均匀，揉面至出膜。油酥材料混合，揉匀，松弛30分钟。
油皮，油酥分成16份，蛋黄加红豆馅共40克。
油皮包油酥，松弛15分钟。两次杆卷，中间松弛15分钟。
把豆沙蛋黄包起来，整形
表面刷蛋黄液，洒芝麻点缀
倒四层，180度，30分钟。
榴莲千层蛋糕
蛋糕店的榴莲千层我们自己动手来做吧，超好吃的而且工具操作都简单！当然你可以把里面夹层的水果换成所有你爱的，比如芒果啦草莓啦balabala自行发挥^_^
用料：
160g低粉
2个鸡蛋
40g糖粉
30g黄油
500ml（两盒小的）牛奶（我用蒙牛）
500g淡奶油（我用铁塔）
30g白砂糖
大概半个榴莲榴莲肉
做法：
将鸡蛋、糖粉、低粉和牛奶倒入一个打蛋盆用蛋抽混合到没有面粉颗粒，不用打发到有泡沫。
隔水融化黄油，倒入到1中，继续混合均匀。
将面皮糊放入冰箱静置约半小时，这时候可以把榴莲肉取出来去籽，放一个大碗内用勺子碾成糊状备用。
取平底不粘锅，用黄油抹一层用厨房纸擦干，小火烧热锅，放如一大勺面皮糊，晃动锅，让面皮糊均匀布满锅，小火慢煎，不用翻面，表皮呈淡黄色凝固后直接拿起锅翻转将面皮倒扣入一个大盘。
继续煎完面糊，这个大概八寸可以煎12块。
把面皮全部煎好后放入冰箱冷藏降温。
500g奶油中加入30g糖后打发。
将面皮的淡黄色面（也就是不被煎那一面）朝上，抹上奶油，边沿留大概1.5厘米一圈出来不抹奶油（后面都是这样），再放一层面皮，再抹奶油，做到第三层后在奶油里加入榴莲，依次往上堆，最上面一层只放面皮不抹奶油就Ok啦！
快手下饭的芹菜香干
用料：
1把芹菜
4小块香干
若干葱姜蒜
若干小米辣（不吃辣可省）
适量胡椒粉生抽
适量盐味精
适量郫县豆瓣酱（不吃辣可少放）
做法：
葱姜蒜小米辣洗净切段备好
芹菜切细段，粗了不好熟
香干4小块，我用的是安徽的茶干，五香味一袋
油稍热下锅葱姜蒜小米辣爆香，油不要太热，调料会糊，小火
炒香后加入郫县豆瓣酱，小火翻炒
加入芹菜，翻炒均匀，多炒会儿，中大火
加入香干，翻炒均匀，中大火
加入胡椒粉，生抽，翻炒均匀，关火
加盐和鸡精调味，用余热翻炒均匀，装盘
等等等等~配上米饭开吃
稠稠的红枣银耳莲子汤
一开始没准备发菜谱，所以没拍图片，不过这个比较简单，没图片大家也可以做得很成功的～
用料：
1朵银耳
大概十颗莲子
4颗红枣
适量冰糖
做法：
我家里没有枸杞所以没有放，大家想放的可以放一点。
银耳莲子用冷水泡大概一个小时左右，实在来不及的半小时也行，水量要淹过银耳
泡好之后把水倒了，过水洗一遍这样比较放心，用剪刀把银耳剪碎，根部剪掉不要。然后把银耳，莲子，红枣全部放进电饭煲，水可以稍微多一些。
开电饭煲煮粥模式煮两小时，中途可以开盖把冰糖放进去，冰糖大家按自己喜欢的甜度调整。
两小时后就可以吃到美美哒银耳汤啦～～～稠到可以拉丝哦😆
海鲜肉末竹升面-【一碗有灵魂的面】
竹升面，是广州的传统美食，
也是一碗广式云吞面的灵魂，
不可用其他面条代替，
口感与北方的拉面完全不同，
竹升面爽脆弹牙，韧性十足，
加上丰富的配料，鲜香的汤底，
让人魂牵梦绕～(#^.^#)

竹升面的选择：广东的黎记全蛋面
用料：
#主材料：
2团竹升面
80g猪肉末
10颗虾仁
4个扇贝肉
10个蛤蜊
几朵西兰花
#配料：
5g葱白
10g蒜
5g盐
5g生抽
2g老抽
1g鸡精
10g玉米油
1500g清水
#表面装饰：
2个小番茄
2g葱花
做法：
准备材料：

将猪肉切成末，

蒜切末，葱切葱花，

海鲜洗净，小番茄对半切开^o^
冷锅放入油，将油烧热，

放入葱花，蒜末，爆香，

放入猪肉末煸炒至变色～

加入生抽，老抽，调味，

可根据平时自己的量控制，

倒入一大碗水，烧开，

调入适量的盐～
将面条、海鲜和西兰花🥦

放入完全开的水中，

煮两分钟至熟，如果是清汤面，

就要立即捞出过一下冷水再放进去煮。
最后，加入一点鸡精调味即可，

摆上小番茄，撒上葱花，享用吧(^з^)
酱香味美的三汁焖锅
做法很简单，只是涉及到食材较多，最关键的是调制酱汁，好几个朋友都按照这个方子做过，都很好👍🏻

🌿图片里有很详细的做酱汁的教程，打开就能看见了，希望大家能喜欢。
用料：
4只虾
5只翅中
八个翅尖
2朵香菇
1根玉米
半个洋葱
1个青椒
1个红椒
10瓣大蒜
做法：
1⃣️鸡翅中的两面都用刀划2个口子，大虾用牙签挑出虾线，然后和翅尖一起加盐、料酒、生抽腌至少半小时。
.
2⃣️处理食材，青红椒去籽去蒂切成块，土豆切条，玉米切块，洋葱切丝，大蒜剥皮备用。
3⃣️准备调制酱汁，蚝油2勺、海鲜酱油2勺、海天黄豆酱2勺、番茄酱2勺、白糖1勺、淀粉1勺一起拌匀。
.
4⃣️除了肉类之外的所有食材放在一起，加1勺辣椒面和小半碗食用油搅拌均匀，酱汁已经很咸了，所以就不用放盐了。
.
5⃣️锅底放食用油，比平时炒菜的油稍微多一些，把配菜铺平。然后把肉类食材码上去，加少许清水，撒上花椒面，辣椒油。
.
6⃣️盖锅盖中小火焖12~15分钟，然后加酱料拌匀继续焖十分钟即可，出锅后可按照个人喜好加香菜或者葱末。
【一日便当】香煎土豆块+清炒青菜
作为一名勤劳的上班一族，吃自己做的便当真是美味。今天带来的是很简单的香煎土豆块+清炒青菜，水果是红提，很甜的哦。土豆作为主食超级容易饱，对减肥人士也很友好。
用料：
1个土豆
2颗青菜
4片火腿片
3片姜
2瓣蒜
2根小葱
1干水果
3克盐
1勺酱油
1勺醋
做法：
土豆去皮洗净切块，上锅蒸熟，蒸10分钟左右到用筷子戳穿的程度即可
蒸的过程来备料，蒜切成蒜末，姜丝，小葱
锅里倒入少许油，油热后倒入蒸好的土豆块，翻炒一下后放入蒜末，姜丝，炒出香味后开始调味:盐、酱油、醋。炒3分钟左右即可捞出。
炒好的土豆块放进便当碗里就可以啦！然后我没洗锅利用余油直接炒青菜了，里面加了4片火腿片，将青菜炒熟就可以盛出了。炒青菜就忘了拍照。
完成
🌀低碳生酮🌀酸菜炖排骨
用料：
1000克排骨
500克酸菜
适量盐
适量无糖酱油
5个干辣椒
3瓣蒜瓣
10粒花椒
1个八角
3片姜片
做法：
1，排骨用料酒，生姜焯水冲掉沫子，酸菜泡水后攥干水分

2，锅中放猪油，下蒜片，花椒，干辣椒，八角爆香后捞出

3，锅中放入酸菜翻炒2分钟


4，放入排骨翻炒一会儿

5，加入无糖酱油继续炒一会儿
6，转压力锅，放入沒过排骨的开水，加入盐调味，压力锅选择肉类排骨键，炖烂即可，砂锅也可以需要1个小时左右
酸酸的～超级下饭
非生酮的人也可以吃
啃排骨超级过瘾哦～
山本空炸薯条
原汁原味，安全健康
用料：
5克盐
5克油
做法：
准备600克左右的土豆
将土豆洗净，切成粗条
用清水冲洗去淀粉，并浸泡5分钟
用干净的布吸干水分
放盐和食用油拌匀
出锅
快手糯米烧卖
用料：
1量杯糯米
50-80ml蚝油
70张馄饨皮
两量杯无常大米
30-50ml生抽
拇指大姜
2根广式香肠
做法：
香肠切丁，糯米和五常米混合泡2小时
姜切沫，前面步骤和电饭锅版腊味煲仔饭类似 ，但是泡好的米记得水加蒸饭的两倍，大概一个指甲盖高
蒸饭
加入耗油和薄盐生抽搅拌均匀
馄饨皮开包，其实饺子皮也可以
这个是饺子皮版
馄饨皮版，忽视我的包烧卖手艺
大火蒸20分钟，或至皮透明
成果
嫩嫩的水煮牛肉
自己记录备用。
用料：
300克牛肉里脊
40克芹菜
40克蒜苗
1棵莴笋
15克干辣椒粉（粗）
15克花椒粉
15克姜末
25克蒜末
20克红薯粉
75克油
9克盐
3克糖
30克豆瓣酱
25克生抽
3克葱花
600克煮莴笋的水
做法：
莴笋头去皮切片，莴笋叶洗净备用。芹菜、蒜苗切段备用。大蒜、生姜切末备用。
牛里脊去筋，切3mm厚的薄片，放入盆中，加3克盐，10克生抽，10克水，抓匀，加用水化开的20克红薯淀粉，抓匀，腌制15—20分钟。加入少量油抓匀。
锅中将水煮开，莴笋叶烫至段生，锅中水留着备用。莴笋叶放入准备装水煮牛肉的盆中。
炒锅中加适量油，倒入莴笋片，蒜苗段、芹菜段，加适量盐，炒至段生，装入装水煮牛肉的盆中。
炒锅倒入适量油，倒入豆瓣酱，中小火炒出红油，加姜末、蒜末15克，炒香后倒入煮莴笋的水，煮开。
加入生抽15克，3克盐、少许白糖调味。将腌好的牛肉片依次放入锅中，不要翻动，煮几十秒，至牛肉定型，再用筷子亲亲翻动，煮至牛肉片展开发白关火。连肉带汤倒入打好青菜底的盆中。
在肉片上放剩余的蒜末、花椒粉、辣椒粉。锅里倒入30克油，加热至七八成，淋在蒜末、花椒、海椒末上，最后撒入葱花。
萝卜糕
潮汕老家逢年过节都会做的一道糕点，想吃的时候切片煎一下，配以辣椒酱，超好吃，出外工作的人都想念的东西
用料：
白萝卜一个
盐
做法：
萝卜擦丝，加少许盐，沥干一部分水
红薯粉加进萝卜丝里，不加水，一次不要加太多，可以加调料粉，五香粉，花生粒，搅拌均匀。可以捏成一粒粒的就可以了。不用刻意记用量。
蒸笼布浸湿10分钟，平铺在蒸笼上
双手捏出圆形，放进蒸笼，如果粉会滴到湿布上就说明水太多，这时候还要加粉
热水上锅，大火蒸30分钟，用筷子插糕点中间，不会沾粉就是熟了。凉了就可以切片煎了
冰糖草莓
周末办公室的姐妹做的，拍成了视频，看得安宝和再宝都直流口水，要我给她们做...
用料：
500克草莓
200克冰糖
160克水
做法：
准备食材、将水煮开、熬化冰糖、 裹匀草莓
春笋咸肉百叶包
春天是许许多多鲜美的蔬菜野菜破土而出的时节，这个季节有许许多多的美味，春笋首当其冲，只有春天才能吃到。所以，不要浪费这么美好的季节，尽情的多食用一些新鲜美味的时令食材吧！春笋非常的清甜，咸肉很香，百叶结的加入使汤汁更加的鲜美，尤其是百叶结吸收了汤汁的味道，咬一口，肉香四溢鲜美无比。
用料：
2支春笋
少许咸肉
薄千张
猪肉馅
虾米
1个鸡蛋
老姜
小葱
盐
鸡精
少许糖
少许黄酒
少许美极鲜酱油
多一些香油
白胡椒粉
少许生粉
做法：
虾米（开洋）用热水浸泡10分钟，姜切末，葱切葱花，虾米切碎，猪肉馅（肥肉相当，和饺子馅一样，请店家帮忙绞好）里，打入一个鸡蛋，依次放入姜葱末和碎虾米，调入少许盐，少许糖和鸡精，少许黄酒和美极鲜酱油，多一些的香油，白胡椒粉，少许鸡蛋，少许生粉朝着一个方向搅打上劲备用
薄千张切成长条（市场上的千张1张切三等份），将肉馅放在千张上，卷起来，卷到一半时，将两边往里折再卷成长条
将开水烫过的绵线包扎好百叶结（防止散乱），咸肉切薄片，春笋滚刀块
沙锅里放入高汤（没有高汤清水也可以），放几片生姜和几段葱及咸肉薄，大火烧开一会，依次丢入百叶包及春笋，继续中小火煲10分钟左右，出锅前撒上香葱花及少许白胡椒粉，再许鸡精，淋上香油即可（尝尝咸淡，一般情况下是不需要再放盐的，咸肉里有盐分）
酸汤肥牛面
抖音下载，方便自己做
侵删
用料：
克肥牛
做法：
1
2
2
香蕉花生酱三明治
时间：约5-10分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
1小根香蕉
20g芝麻花生酱
2片吐司
1小把葡萄干
做法：
吐司片用平底锅或者多士炉烤一下。两面微焦即可。用底锅的要注意不停的翻面哈，因为锅的热量是持续上升的。
烤好的吐司涂抹一些花生酱，铺上香蕉片，再撒上一些葡萄干就可以了。作为早餐，搭配一杯橙汁或者牛奶都是很好的选择。
好吃的土豆鸡蛋饼早餐
早上起来为一家人准备早餐，用煮上小米粥的时间，来做些土豆鸡蛋饼。美好的一天从早餐开始。
用料：
1个土豆
1一碗面粉
2个鸡蛋
2根小葱                   
一些火腿
少许黑芝麻
适量盐
少许五香粉
做法：
把土豆插成丝，用放切也可以，过水去掉淀粉，
把面粉倒入土豆丝碗里，在分别把两个鸡蛋，小葱切碎，火腿丁，黑芝麻放到土豆丝里，放少于盐和五香粉，搅拌均匀即可，
忘了拍在锅里煎的图片了，我是小火在平底锅里，煎了五分钟，反面再煎五分钟出锅的。
包菜馅包子
喜欢吃包子，也喜欢吃包菜，做了一次特别好吃，老公也很喜欢，今天老公又要吃，那么我在做一次，顺便留个菜谱
用料：
1.5个包菜
若干面粉
三个鸡蛋
一把木耳
半个葱
半个胡萝卜
适量盐
适量包子饺子料
适量食用油
一点点香油
适量鸡精
适量五香粉
适量蚝油
做法：
鸡蛋炒好放在一边
包菜切成小块，不要太小太小了没有口感
撒两勺盐腌十分钟，让其出水
葱，胡萝卜切好
提前泡好的木耳切小块
将胡萝卜木耳稍微炒一下，可以放一点点调料入味，因为一会拌馅还要放，不要太多，比平时炒菜要少
拿一块布，将包菜里水分拧出来
看看我的包菜拧了多少水，好有成就感
放料前给包菜上倒适量油，封住水分，让后来不在吐水，搅拌一下
倒入鸡蛋，葱，搅拌均匀
放入适量包子饺子料，两勺半盐，一点五香粉，鸡精一点，一点点香油，耗油一点点，拌均匀，馅就好了
面发到用手指戳个孔不回缩就可以了
包的不好看，但是不影响它是个包子
味道好极了，家人都特别爱吃……
鸡汤福袋
名字这么浮夸，其实就是馄饨啦，换种包法，用料豪华一点，就是一道新菜了╰(￣▽￣)╮

比正常包馄饨更费时间，但是很好吃喔！
用料：
馄饨皮
猪肉糜
鲜虾仁
椎茸+鲍鱼菇
小葱
姜末
蚝油
麻油
酱油
料酒
清鸡汤
开水
盐
香菜
鸡丝（可选）
做法：
鲜虾仁去壳和肠线，剁成泥，和猪肉糜以1：1的比例放入大碗中。
椎茸和鲍鱼菇切成小丁，小葱切碎，一起放入碗中，加上姜末、蚝油、麻油、料酒和适量酱油，搅拌均匀。
取馄饨皮一张放在台面上，在正中放一勺肉馅，量要比正常馄饨多一些，馄饨皮边缘都刷上少许水，提起四角往折，边缘之间都要沾住，用手指捏紧，最后中央四角要用手稍稍用力压住，一个福袋就做好了。形状参考图片。一定要用些力，这样煮的时候福袋不会散开。
清鸡汤和热开水1：1比例倒入汤锅中大火煮到沸腾，取几枚整虾仁烫熟后捞出。小心将福袋放入汤锅中，煮6-7分钟。
碗底铺满鸡丝，将煮熟的福袋捞起放到碗中，摆好刚才烫熟的虾仁，浇上热汤，用香菜点缀即可。
鲍汁萝卜煲
冬吃萝卜夏吃姜，到了吃萝卜的季节，白萝卜通过自制的鲍汁煮后味道鲜美！
用料：
1根白萝卜
10粒冰糖
3勺蚝油
2勺老抽
1块浓汤宝
做法：
白萝卜去皮切成1厘米厚的厚片
把白萝卜和浓汤宝放锅里加入超过萝卜的水，大火煮开。
水开后加入冰糖、蚝油、老抽，转小火炖30分钟后大火收汁。
出锅前撒入少许葱花，完美！
芋头粉蒸肉
用料：
一条五花肉
八个小芋头
①勺生抽
7：3 适量大米：糯米
2块红腐乳
少许五香粉
一小勺白糖
做法：
准备食材：上述材料。然后肉切块、姜切片、小芋头切块、米泡四个小时后用擀面杖磨成小颗粒（如图大小）。
肉加红腐乳两块，不用给盐，如果买的是腐乳汁，要加些许盐。撒点五香粉，撒上米粒，加点生抽，腌制两个小时。芋头给点红腐乳里的腐乳汁就行了。
找个大碗，芋头铺下层，肉块平铺上面，撒点白糖，铺上姜片。上锅蒸至少一小时。我觉得一个半小时比较好吃，按各人喜欢肉的软硬程度适当增减蒸肉的时间。
#娃家常#一学就会的小白菜丸子汤
一学就会，不会失败的丸子汤
用料：
1把小白菜
500g猪肉馅儿
4勺生抽
4片姜
少许葱
少许盐
少许味精
2勺淀粉
做法：
将葱姜切末，生抽，盐，鸡精，淀粉放入肉馅儿中用筷子向一个方向打，打成拉粘儿状态。小白菜切段备用
锅中做水，待水开后用手将肉馅儿揉成丸子放入锅中。手边要放一小盆凉水，手沾水后揉丸子不粘手
待丸子基本都漂起来后放入切好的小白菜，依口味在汤中放盐，待水开后关火
红烧肉炒茄子
茄子，为常见蔬菜，原产于亚洲热带地区，现我国各省均有种植。其营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。不仅有降低胆固醇的功效，还对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
用料：
适量五花肉
2个茄子
1勺料酒
2勺老抽
3个八角
3片姜
1勺盐
根据个人爱好添加辣椒
做法：
五花肉切成块倒入适量的料酒腌制三到五分钟，茄子也切成块
锅加热后倒入适量的油，放入生姜，在把五花肉倒入锅里，炒制变色，放入适量的酱油、醋、和盐和辣椒，在加入茄子，翻炒，倒入少数的水，煮二三分钟。
肉炒甘蓝
家常快手菜，清香爽口，开胃下饭……
用料：
猪肉
猪瘦肉
甘蓝
葱、姜、蒜
葱花、姜末
五香粉、盐、生抽、香醋、白糖、味精
酱油、香醋、盐、五香粉
植物油
做法：
猪瘦肉切丝，甘蓝切丝，葱、姜、蒜切末
热锅凉油，将肉丝炒至变色，放入葱末、姜末、五香粉，略炒，放入甘蓝丝，略炒，加酱油、少许香醋、少许白糖、盐，炒至甘蓝变色，放入蒜末，略炒，出蒜香味即可出锅
拼盘画之瑜伽女孩
用料：
家里有的水果
海苔
黄瓜
做法：
瑜伽眼镜蛇式——有了杨桃想起来了这个系列，玩多于吃。女孩是苹果为主。
黄瓜是玩手工的好东西，好操作
想做秋日的层林尽染，手艺有限就成这样了。盘里能吃的不多，边角余料已吃饱。
瑜伽之战士二式。假装椰树海风。裤子本来是香蕉皮，结果都放黑了，跟海苔似的！
瑜伽之舞蹈式。春天来了，减肥很重要，好像女孩已经瘦了些。今天用梨代替了苹果。
瑜伽之下犬式。做不出室外夜晚，就改屋里了。我喜欢窗帘。夜色用了晚饭的茄子皮，比海苔光亮。玩了一周，暂告段落。
开胃菜凉拌秋葵
秋葵营养丰富，幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味。
用料：
15根秋葵
一头大蒜
适量红椒，小葱
做法：
秋裤根部切除，清洗一下
水开了，放少许盐和食用油，放入秋葵焯水，熟了即可
大蒜，辣椒，小葱切好备用
煮好的秋葵也切小段段，配料一起。
加盐，生抽，五香粉，辣椒油，香醋，芝麻油，耗油拌下
一盘凉拌秋葵就好了，以前一直都是焯水后，直接调个汁就蘸着吃，其实切开凉拌更入味，好吃下饭！
拌面的万能葱油
自从有了这万能的葱油，拌面，汤面，热干面都特别好吃了，这个配方就是面食的绝佳伴侣啊！一次做一瓶密封盒储存在冰箱，一个月吃完，早上上班上学的人在家吃面食的时候简单省时间，还干净卫生省钱🤣
用料：
1勺蚝油
1勺白糖
1碗生抽
1勺鸡精
半斤小葱
做法：
新鲜小葱半斤
把根切下来种土里
切下的根我都种土里，吃的时候剪点下来就好，自给自足
锅里倒入3碗的油，油多点吃起来会很香，怕油的话就少放点在面里，不影响口感啊
葱切长段，不容易糊锅
待油温7成热下入葱段，注意保护好自己，下锅一瞬间会有小小爆炸声，刺激🤣
下锅后转入小火慢煎，一直煎到有点焦黄的样子即可下入调料
生抽1碗
白糖1勺
耗油1勺
鸡精少许
加入完调料后继续小火煮1分钟，无需放盐哈，酱油和耗油本来就咸，若是汤面就在自己碗里加点盐，拌面的时候不需要加盐哈。待油凉，吃的时候小葱不上相，但是味道很好，你试试看
这是我早上做的热干面，用葱油和芝麻酱拌好，分分钟秒光一碗，简直不要太美味啊
剩下的油密封装入放冰箱冷藏哦
绿拿铁-羽衣甘蓝香蕉腰果奶
用料：
80克羽衣甘蓝取叶子
1根香蕉
1-2杯200克酸奶
150克水
1把腰果
1勺奇亚籽
做法：
清洗羽衣甘蓝，沥干
主锅内加入所有食材
设置1分钟速度10
差不多三杯的量
迷你寿司团子
晚上饿得不行，家里没有任！何！蔬！菜！
啊~哪怕只是往嘴里塞口米饭也好啊…
于是，小团子们诞生了…
我一口一个团子，一口一个团子，一口一个团子…
用料：
吃多少做多少大米饭（稍硬些）
大概10:5:1白醋、白糖、盐（或寿司醋）
味島香鬆
鸡蛋（料酒、糖、盐）
酱油旱芥末组合
做法：
首先做寿司饭，米饭盛到大一点的容器里弄松散，加入按10:5:1充分混合好的白醋、白糖和盐，拌匀放凉。
鸡蛋里加适量糖、料酒和盐，打散，炒熟。
双手沾湿后开始团小小的饭团子，盘子里撒香鬆，团好的团子在上面滚几圈，然后像黄瓜开花儿一样顶上鸡蛋。
直接吃或者蘸酱油芥末吃。
土司苹果派
用最简单的材料做出好吃的面包布丁，有着苹果的酸甜和面包浸泡后的软香~ 值得一试。
用料：
3片土司
250ml鲜奶
2个鸡蛋
1颗苹果
1大匙砂糖
1小匙蜂蜜
200ml水
1小匙蜂蜜（出炉后）
适量锡兰肉桂粉（出炉后）
做法：
将苹果洗净，去皮去籽，切成厚片。
取锅，将砂糖、水和切成厚片的苹果以中火煮至水分收干，再加入蜂蜜拌匀。
将鸡蛋和鲜奶混合均匀，将土司放入浸泡约半小时。
取烤皿，在四周和底部涂一层薄薄的黄油（或者奶油）将3中的吐司和苹果放入烤皿，排列整齐。
放入预热150°的烤箱，20min左右出炉，撒上锡兰肉桂粉（普通肉桂粉也可以）和蜂蜜。