xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
咖喱鸡肉饭家＋番茄蛋汤
为家里做一顿午饭 也是我自己的最爱吃的⊙▽⊙
用料：
2块（18元）鸡胸肉
2个（2元）土豆
半个（1元）洋葱
一根（0.5元）胡萝卜
4块（12）咖喱
做法：
准备好食材
所有食材切小块
鸡肉腌制：加入少许生粉 料酒 酱油 食盐，搅拌均匀，腌制后的鸡肉口感更鲜嫩！
锅放入适量的油烧热，依次加入切好的洋葱、鸡肉、胡萝卜、土豆翻炒.
加入开水，刚好淹没食材.煮至食材熟软.
把咖喱块掰开放入，搅拌至完全融化（这时要开小火）搅煮四分钟就可以出锅.
把菜浇在米饭上就OK了！
然后做一个番茄蛋汤，准备好食材：番茄一个（1.5元），鸡蛋一个（1元）.小葱两根.
鸡蛋打散，番茄切块，小葱切小段.
锅里加入油烧热，加入切好的番茄，炒出汁.
加入适量的水
煮开后加入打散后的鸡蛋液，再煮十秒就可以关火了.
倒入汤碗 散上切好的葱花就完成了.
看着还行吧 味道还不错😊
多谢老爸在旁边的指导！
食材总成本：咖喱鸡肉饭33.5＋番茄鸡蛋汤2.5=36元
自制简版抹茶味水果蛋糕
依旧是没有奶油版蛋糕，网上淡奶油不发湖北，樱花季节的零成本利用。
用料：
600克细砂糖
100克牛奶
3条德芙抹茶味巧克力
3盒抹茶味长条饼干
20个草莓
1大勺面粉
几滴醋
2小勺食用油
8个鸡蛋
10朵樱花
1条蕾丝带
做法：
准备好蛋糕材料
（蛋黄蛋清分离，蛋清容器必须无水无油干净）：蛋黄➕1大勺面粉➕100克牛奶➕2小勺食用油➕根据个人口感加入白砂糖（大概1小汤勺）搅拌至无颗粒状态。
蛋清➕1小汤勺白砂糖➕几滴白醋去腥，自己用一次性饮料瓶剪一个打发器搅拌。
蛋黄搅拌完成后
一次性饮料瓶剪的打发器
蛋清打发成功后
容器下面是尖的，或者可以竖筷子不倒。
蛋清分两次倒入蛋黄，不要像搅拌鸡蛋一样打圈，要用电饭煲的饭铲左右拌匀。
电饭煲刷油，提前预热几分钟。
搅拌均匀倒入电饭煲，放地上敲几下，排气，电饭煲蒸蛋糕功能50分钟。
50分钟到了关掉电源焖几分钟倒出，用水果刀分成2层。
草莓洗净对半切放入平底锅，加入白砂糖中火或小火慢慢熬制。
草莓融化
用勺子把草莓压碎
草莓酱出锅冷却
德芙巧克力放入碗中，锅中烧热水隔热融化。（我加了一点点纯牛奶，让巧克力酱稀一点，颜色更浅。）
准备好蛋糕夹心需要用的材料
铺上自己做好的草莓酱
撒上点草莓果粒，盖上第二层蛋糕。
蛋糕旁边贴上一圈抹茶味长条饼干，用蕾丝带打一个蝴蝶结，表面倒上融化的巧克力晃动均匀。
不要钱的粉色樱花和绿叶摘几朵装饰起来，表面抹茶饼干碾碎撒上，再放几瓣花瓣。（英文字可以用白色巧克力写上面，家里没有可以利用的东西，所以自己写了一个卡片插上，同色系。）
放入冰箱保鲜半个小时以上食用更好，巧克力会凝固。
🎂开吃吧！
红烧排骨+百叶结
到加州7个月了，可是周边中国的朋友却很少很少，工作和加州的家人都和我有不同文化，不同的饮食习惯。但是最近我开始怀念国内的各式菜系，想念妈妈的红烧肉，想念国内各类蔬菜。
用料：
克排骨
片姜
克冰糖
勺料酒
勺生抽
克盐
做法：
我把排骨洗净放到平底锅加水盖过排骨，加入姜块 和料酒，小火煮到 水干，排骨慢慢开始煎到有点金黄。
把排骨放到盘子里，然后用排骨的油，很少 可以适当加点玉米油，吧冰糖倒进去，到冰糖化掉，放小火，然后把排骨放进去，这时冰糖的颜色全部上到排骨上了
然后加点生抽 和少量的盐，加点热水，加入百叶结，小火煮10分钟 ，然后大火收汁。就可以啦
番茄三文鱼营养美味大人小孩都爱吃！
用料：
适量，网上买一小包够2-3人吃三文鱼边角
4-5个番茄
2片姜片
2勺白砂糖
适量白胡椒粉
适量盐
做法：
爱吃三文鱼的，应该也会爱三文鱼边角位吧，便宜又肥美！性价比超高！京东上有得买~冲水初次洗洗，去鳞，有去鳞器工具的话一点都不难，没有的话就用刀小心处理，再次洗干净，切块，控干后拿白胡椒粉和盐腌制下，我腌制了几分钟也影响不大！
洗干净番茄，我喜欢切薄一些，煮起来容易软化多汁~切姜片待用。
小火，下多点点油，下姜片煮一煮捞起放一边放，让油有姜味可以去三文鱼腥味。下三文鱼，可以再下丢丢盐，继续小火低温煎，刚开始可以中小火，不用频密翻，否则鱼肉很容易过烂。
直到有点金色焦脆感就盛起，鱼油继续留在锅里！有些部位厚一些，可以多煎一会儿，用筷子稍微翻动鱼肉均匀受热，金黄色就可以。吃起来更香！
拿刚煎鱼剩下的油，开大火，放回姜片，再下番茄，煮开后中小火，等番茄软得差不多，放2小勺子白砂糖，加点点热水(不喜欢多汁的可以不下)，不要太多了哈，轻轻翻动下番茄入味，盖上锅盖焖2分钟左右。
打开锅盖放刚煎好的三文鱼，轻轻翻动，再盖上锅盖继续中小火甚至小火焖2-3分钟，让鱼肉和番茄的香味彼此混合哈哈
上菜！因为腌制鱼的时候已经有白胡椒粉和盐，所以煮番茄全程不需要再下盐的，已经自然酸酸甜甜。美味！
大网红黄焖鸡米饭-精致家庭版献上，绝对不想再出去吃了
1927开始就在鲁菜系中红极一时.各商富贾,达官显贵一起称赞说道:"此鸡匠心独运,是上上之品,当为一绝”的黄焖鸡。还叫浓汁鸡煲饭，香鸡煲等诱人的名字。

哪怕经历了91年的历史到如今，依然风靡中国大街小巷美食小吃店中~黄焖鸡米饭，是因为它有三绝。

一绝：吃汤，油而不腻.、回味无穷。
二绝：吃肉，肉质滑，软，嫩。
三绝：吃米，香气浓郁、劲道有韧劲。

妹夫是地道的“歪果仁”，自从吃上我做得浓汁鸡米饭后，开始嫌弃从小吃到大的，各种老外式的鸡肉做法，每次跟着妹妹回中国，提前半个月就在大洋彼岸电话回来，开始预订，电话那头都感受得到他思念黄焖鸡流口水的声音。

鸡肉和喷香的米饭焖在一起的味道实在是美妙，入口爽滑弹牙，咸鲜味浓，汤汁煮入大米中的鲜美，简直只能用妙不可言来形容。

今天，蚊妈把一道经典的黄焖鸡饭，变身成电饭煲版的，就是想给你们节省更多的时间，可以去陪伴自己爱的人，虽然，不是传统的焖法，但是美味一点都没打折，只会有过之而无不及。

每次，金发碧眼的妹夫最少要吃上三碗，不~毫不夸张的说，三锅，他也一定能撑得下，鲜香扑鼻，胃口大开，是地球人，都无法抗拒的。
用料：
7个鸡翅中
200克大米
30克米酒
2克盐
6克生抽
10克老抽
10克蚝油
5克甜面酱
适量料酒
适量姜
适量洋葱
适量胡萝卜
做法：
1：鸡翅洗净，沥干水分，用刀在鸡翅身上划几道口子入味，加入腌制鸡翅调料，把姜切丝，抓匀腌制30分钟左右。
腌制调料：米酒30克/ 盐2克/ 生抽6克/ 生姜适量/ 料酒适量
锅中倒入适量的花生油，中小火煎到二面金黄，7成熟，不喜欢吃花生油的，可以换其他油脂，正宗的黄焖鸡 是用花生油增香的。

小贴士：腌制好的鸡翅，沥掉鸡翅中的水分，用厨房纸巾把鸡翅身上的水分吸干，这样在煎鸡翅的过程中，不会四处溅油，弄得您要佩戴摩托车头盔防受伤了，哈哈。
放入切好适量的洋葱碎和胡萝卜炒香，再倒入洗净后，又沥干了水分的大米入煎好的鸡翅的锅中，翻炒2分钟。
放入适量的米酒汁，蚝油，甜面酱（如果没有甜面酱，全部都放蚝油）老抽，适量生抽（如果放入蚊妈的纯手工烹调酱汁，无需再放老抽和生抽，而且味道会更上一层）上色均匀。
倒入刚刚没过所有食材的温水,放入适量的盐，搅拌均匀。
拿出家中的电饭煲，把所有食材倒入电饭煲中，用正常的煮饭模式，煮黄焖鸡米饭，如果家中电饭煲有精煮饭模式的，来煮，味道会更浓郁些。
饭煮好后，打开盖子，用饭勺把米饭翻拌一下就可以了。
展示
展示
展示
展示
展示
四物排骨汤
四物汤有着妇科第一方的美称，滋阴补气血。何为四物？乃是：当归、川穹、白芍、熟地
用料：
6片当归
4片川穹
6片白芍
4片熟地
适量排骨
做法：
先理出四物放多少用量   
水烧开，把排骨在水里过一下，把脏东西逼出来。然后排骨捞出来，用清水洗净。
拿个煲汤的砂锅，放四物和排骨，慢慢炖。可以先是大火，然后再小火。有药味出来，就可以转小火。然后差不多就好了。我这个没有放盐，如果不喜欢原滋原味，感受药味就放适量的盐。
如果有盆友担心中药会苦，那就放点盐。其实这个药膳不苦的，当归很提味。
香菇青菜
在我的印象里，香菇青菜就是妈妈的味道。要把这个味道传下去哈。
用料：
适量青菜
几棵，提鲜干香菇
适量油
适量盐
做法：
干香菇洗净，加水泡发。注意，泡香菇的水不要倒掉。
青菜洗净，切小段，控水。香菇泡发之后，洗净，切片。
锅里倒入适量油，烧热之后放入青菜翻炒片刻，等青菜稍软放入香菇，继续翻炒。
加入适量食盐和少量刚才泡香菇的水，盖上锅盖至菜梆子熟了就可以出锅啦！
五花肉蒜蓉炒娃娃菜（儿菜）
今天加了一点五花肉和蒜蓉一起炒，真的是空口就能吃光一盘，就想说：儿菜那个嫩哟！昨天才吃过，今天一早又去买，一个吃午饭，炒一盘再加一碗米饭，没有什么是吃决定不了的，哈哈，能吃自己爱吃的东西，就是这么容易满足。
用料：
五花肉适量
蒜头
一斤娃娃菜儿菜
克盐
克油
蚝油适量
做法：
【五花肉蒜蓉炒娃娃菜】
【材料】：
五花肉适量，蒜头半个，娃娃菜一斤，盐适量，蚝油适量，油适量
【做法】:
1.把娃娃菜的老根去掉，切出鲜嫩的芽包，洗干净，切成小块，也可以切片，切片容易熟，看自己喜好。
2.五花肉洗干净，去皮，切成片。锅里加少许油，放入五花肉，油不要太多，五花肉还会出油的。
3.五花肉炒至变透明，有点焦黄出油，放入蒜蓉继续炒出香味。
4.倒入娃娃菜，快速翻炒，有的人喜欢吃软烂一些的，那可以再加少许水焖煮一下，主要看个人喜好什么口感吧，家常菜就是按自己喜好。
5.娃娃菜翻炒一会后，加入蚝油继续炒至熟透，最后再加少许盐炒匀即可，超简单，几分钟搞定。
脏脏蛋糕卷
从蛋糕胚的制作以及馅料和淋面，都与巧克力分不开，对于巧克力控来说，吃上一块这样的蛋糕，满足一下您的味蕾吧
用料：
4只鸡蛋
80克细砂糖
40克低筋面粉
12克可可粉
40克色拉油
200克馅料材料：淡奶油
15克可可粉
20克糖粉
120克淋面材料：淡奶油
50克酸奶
10克糖粉
4克速溶咖啡
5克水
做法：
把牛奶、大豆油和一部分白糖，全部混合均匀。搅拌至糖溶化
加入蛋黄搅拌至均匀
加入过筛好的低筋面粉和可可粉，翻拌至顺滑无颗粒
把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用
把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡
取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀
把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒
倒入垫有油纸的黄金烤盘中，用刮刀刮平即可
放入预热好的烤箱，上火170度，烘烤20分钟
出炉后，撕下油纸放凉备用
提前准备冷藏好的淡奶油，混合加入可可粉和糖粉，用电动打蛋器打发至8成发
蛋糕体底部垫上油纸，把边修整齐
把可可奶油均匀的抹在蛋糕表面上
然后，用擀面仗从底部卷起，放冷藏1小时定型
淡奶油加入糖粉，用电动打蛋器打至6成发
速溶咖啡加入水搅拌成咖啡液，混合酸奶至搅拌均匀
加入打发好的淡奶油，搅拌至酸奶状奶油
蛋糕定型后取出，在表面薄薄涂抹一层淋面奶油
再淋上剩余的咖啡酸奶淋面，筛上可可粉即可
再切块食用
凉拌蒜苔
用料：
把蒜苔
勺醋
勺生抽
做法：
蒜苔，去头去尾，放入开水中，焯熟 到变色变软。
撕成细条。大约一根撕六根。
蒜末，放入两勺热油。然后，加入陈醋，酱油。
倒入蒜苔中。
拌匀。就这么吃，已经有点辣了，不放辣椒。
萝卜干（潤）蒸海鱼
用料：
1条海鱼
适量萝卜干（潤）
糖
酱油
姜
鱼露
做法：
海鱼1条，整理干净，晾干水份
萝卜干取适量，泡水，沥干水分切小粒
姜切片，碟子放几片，鱼肚子里这放几片，萝卜干（潤）铺面，淋上花生油，鱼露，糖，一点点酱油。锅里面烧开水后，隔水蒸鱼，大火8分钟出锅。一般鱼眼睛凸出就熟了。
开吃
酥到掉渣，好吃到没办法停止的港式菠萝包
用料：
35克蛋液
40克黄油
300克高筋面粉
14克奶粉
4克酵母
4克盐
160克水
60克砂糖
35克低筋面粉
做法：
1:除了黄油以外全部搅拌 。2:面团光滑后加入黄油，揉到扩张出手膜。3:发酵变大2倍后开始分8等份滚圆松弛10分钟。
1:酥皮所有材料混合需要用翻叠的手法，我这次用白细砂糖，口感更加好。2:分8等份，每份放在保鲜膜里面包着擀薄然后整齐铺着面团上面
整好型后再次发酵2倍左右
烤箱预热170度 ，刷上蛋黄夜，上下火17度，20分钟
刚出炉实在忍不住想多吃几个
水果夹心奶油蛋糕
用料：
一个戚风蛋糕胚
500g淡奶油
两个大芒果
一个火龙果
一个猕猴桃
做法：
将蛋糕胚切成两片或者三片
把淡奶油打发至有纹路，可以用于裱花。
把芒果 火龙果 猕猴桃全部切成小块！也可以加入自己爱吃的水果！我因为买不到红心火龙果和草莓，所以将就着
一片蛋糕胚放在蛋糕底盘涂上一层奶油，铺上一层芒果丁，再涂上一层奶油
然后盖上第二片蛋糕胚，涂上奶油铺平
开始裱花，裱花各自发挥想象，想怎么裱就怎么裱😁
最后加上切好的水果丁，就完成了！
成功率超高的粉蒸胡萝卜丝
之前尝试过很多次都失败了，这次向别人取了经终于找到诀窍了！是非常简单并成功率很高的方法！！
用料：
1根胡萝卜
适量盐
2瓣(可根据自己口味适量增减)蒜
适量香油
70g到80g(根据胡萝卜大小可适量增减)玉米淀粉
少许青葱(可无)
做法：
准备材料
用擦子把胡萝卜擦成细丝
加入三大勺玉米淀粉
搅拌均匀，使每跟胡萝卜丝都粘上淀粉
蒸锅内的水开后，将胡萝卜丝放入蒸锅内，大火蒸四分钟
蒸的同时，把蒜放入蒜臼，加少许盐捣成蒜泥
出锅后，用筷子不断抖开晾凉，直到胡萝卜丝变得松散
散开后，放入少量香油
放入盐，蒜末，小葱，开吃！
鲜得掉眉毛的南通特色菜(一)——文蛤嵌肉
文蛤营养丰富，味道鲜美，不仅能满足人体对营养的需求，而且还有一定的药用价值。
      文蛤性甘咸寒，有养阴润肺、软坚散结的功效，可防止甲状腺肿大、淋巴结结核的发生，还可治疗肝癌、肝硬化腹水。
      文蛤具有清热解毒、化痰止咳的功效，对咳喘、慢性支气管炎均有良好的疗效。
      文蛤具有抑制胃酸的作用，能有效地缓解胃痛、胃酸过多的症状。
用料：
适量个文蛤
适量肉馅儿
2-3根片葱姜
2-3勺米酒
做法：
今天买了花蛤和文蛤
文蛤店家帮忙劈开，拿回家一个个用清水洗干净，外壳也要洗
文蛤＋生姜葱＋2勺米酒＋少许盐，拌匀
肉泥＋葱姜沫儿＋1勺米酒＋1小勺糖＋2勺生抽
静置5分钟
把肉嵌入文蛤里
这样
如果蒸12分钟
熟啦
温水调个淀粉糊
把文蛤里的汤汁倒入锅里
烧开，倒入淀粉糊，撒一把青蒜沫儿，淋上香油
浇在花蛤肉上
还不错吧
每块肉上都有一个文蛤，你也可以试试呢，零失败😄
新加坡肉骨茶（白汤）
用料：
排骨
蒜
seah‘s肉骨茶汤料包
白胡椒粉
料酒
（选料）雪魔芋
做法：
烧一锅水，等水开后。扔下排骨，转中小火倒入料酒少许。
待再次沸腾后，继续煮5分钟，刨去浮沫。捞出排骨。
取砂锅一只，倒入清水，大火煮沸。倒入肉骨茶汤包和排骨同煮15分钟。加入雪魔芋转中小火煲30分钟。
加入蒜头，白胡椒粉。
起锅！
南瓜绿豆薏米
用料：
南瓜
薏米
绿豆
红枣
冰糖
做法：
薏米洗净，用温水泡一个小时
南瓜洗净，挖掉籽，切块；绿豆、红枣洗净
砂锅煮薏米，开锅后转小火煮半个小时
加入南瓜和绿豆，煮到南瓜变软、绿豆开花
加入红枣和冰糖，再煮十分钟
大功告成^^
树莓挞
没菜谱 懒得写
用料：
殿殿的菜谱
做法：
做了一个六寸和四寸
还多一点挞皮 还能做了六寸的挞
和风牛油果焗豆腐（アボカドと豆腐の和風グラタン）
买了一本牛油果的菜谱书上的方子=w=
用料：
1个牛油果
适量芝士碎
150g木棉豆腐（就是老豆腐，北豆腐）
3~4朵香菇
3大勺（1大勺是15ml）○味噌
4大勺○蛋黄酱
5大勺○牛奶
少少黄油
做法：
豆腐挤去水分，豆腐、牛油果切成一口大小，香菇去蒂用手撕成四等分。
烤碗内壁涂黄油，把1的食材都放进去，混合好○的调味汁均匀淋在碗里。
表面撒上芝士碎，放进预热好200度的烤箱烤10~15分钟，烤至芝士颜色变得金黄就可以吃了。
胡萝卜鸡肉粥
第一次煮砂锅粥！
用料：
二分之一块鸡胸肉
三分之一根胡萝卜
三分之一根黄瓜
两朵香菇
适量盐
几滴花生油
一小把米
做法：
将米洗好，放入砂锅中开煮，水沸腾后将火关小，直至水微微沸腾
在煮米的同时切菜，先切胡萝卜，切丁后洗净。
然后切黄瓜，先切片，然后每片再切四块。
切好黄瓜后将洗净的胡萝卜加入锅中
然后将香菇切片，切好后加入锅中
然后将鸡胸肉切丁，切好洗净后丢入锅中
接着煮10分钟后，加入洗净的黄瓜。
最后关火，酌情加盐
然后加几滴花生油，然后闷一分钟
完成
简单零失败猪油面
简单却不失风味的一碗面条🍜，5分钟足矣。当你食欲不振，疲惫不堪时，做它没错！！！
用料：
一把鸡蛋龙须面
一勺猪油
2勺生抽
一勺陈醋
1勺（看个人情况，可多加）油泼辣子
做法：
碗里放一勺猪油，2勺生抽，一勺陈醋备用
倒入一勺油泼辣子（喜辣的可多放，这步也可以放点葱花增加香味）
锅里放一把面条，煮开
将适量面条汤盛到碗里（如果有高汤味道更赞），充分拌匀，形成汤底
将煮好的面条，放进碗里，浸泡一会，便可开吃
成品（可根据食材情况，加煎蛋，火腿等）
核桃酥
用料：
适量核桃仁
适量冰糖
做法：
核桃仁剥壳后放微波炉里打一下。1分钟拿出来看看，翻一翻，再1分钟，直到呈现微微的黄，用手搓掉皮。搓不干净也没事
锅里放水，加入适量冰糖，大火煮化。我用的上一顿的陈糖，有点儿黄。
糖化了就调整成中火，熬糖。熬的时候要注意搅动，避免熬糊。熬出这样的大泡还要继续，新糖到这个时候应该是白起。
转小火继续熬，这一步因为有陈糖，颜色很失败。这里应该是细密的小泡，颜色开始由白变得微微发黄。需要更加不停歇的搅拌，这个程度非常重要，不够会沾牙不够脆，过了糖就焦了会发苦。
放入桃仁，转大火翻炒，收汁，直到锅里的糖汁都裹满核桃仁。如果有芝麻，可以放入芝麻里滚一滚。
出锅，完全晾凉，可以吃了，酥脆香甜，敲击好吃
辣肉酱拌面
用料：
3两瘦肉馅
3两肥瘦混合肉馅
面条
适量油
1根葱
4大勺（60ml）黄豆酱
2大勺郫县豆瓣酱
适量水
适量蒜末
适量黄瓜丝
做法：
油大火烧热后，加入肥瘦混合肉馅，迅速翻炒，煸出油，肉变色
保持大火，加入瘦肉馅，翻炒至肉变色
加入切碎的葱花，改中火翻炒，炒出香味
把酱（黄豆酱+郫县豆瓣酱）放小碗里
调入适量水，把酱搅匀
把调匀的酱汁倒入锅里
烧开后，持续2-3分钟
出锅
面条煮好后过凉水装盘
撒些黄瓜丝，加勺肉酱，再来点儿蒜末，甭提多香了
古早味马蹄糕
马蹄糕是广东这边出名的甜点。泮塘五秀其中就有马蹄。细细个去饮茶，通常都会点份马蹄糕，三件一份，煎至两面金黄微热上碟。糕体清爽，马蹄甜脆，是小时候的味道啊。
       此方是之前看某个粤点师傅的节目学会的，比例还需要要摸索。之所以用炒糖而不用黄冰糖，是因为炒糖有独特的香甜味。
用料：
125克洲星马蹄粉
150克白砂糖
6个（约100克）去皮马蹄
800克（参考方子做法）水
做法：
去皮马蹄用刀轻轻拍碎，不需要很用力，因为马蹄很脆。每粒大概食指甲大小，放一旁备用。
❗此处不用切而用拍，是为了更好与马蹄糕体结合，成品切开后马蹄粒不容易脱掉
125克的马蹄粉+300克水（室温自来水）混合后过筛，分离杂质，充分溶解后备用。
❗先准备500克开水在旁边，因为糖一旦炒好，需要立即加入开水溶解
开中慢火，在不粘锅上放入150克白砂糖，翻炒。
糖会逐渐融化变黄，此时火力继续保持中慢火，不停翻炒。
白砂糖炒至棕红色并全部融化后，立即加入之前准备的热开水，不断搅拌溶解炒好的焦糖。
把炒好的焦糖水再次煮滚后，把备用的马蹄粒放入糖水用中火煮2分钟，此时不断搅匀已经有沉淀的马蹄粉浆。
焦糖水煮好后关火，不需要等糖水冷却，立即往糖水缓慢倒入马蹄粉浆，边倒入边搅拌，形成浓稠的浆糊状体。
盘子不需要涮油，只要马蹄糕冷却是非常容易脱模的。一定要用硅胶板来刮剩余的，不然沾边超级多会浪费掉的。蒸前震荡一下使糕体表面平整。
加足水，水滚放入蒸。视乎容器来确定蒸的时间，一般大火20分钟可以。
如果想确定时候蒸好，可以在20分钟后揭开锅盖用筷子往中间较厚地方插入，取出筷子没有粘粉浆就可以确定蒸好。
马蹄糕蒸好是软的，一定要等冷却定型才能切开，不然不好看喔。
红豆糕也是可以用这个方子，就是不需要炒糖。步骤6是直接开150克冰糖煮糖水，200克红豆直接放入不需要格外再煮。
台州炒米面
吃货在国外，最害怕的就是夜深人静的夜晚，突然由某一碟家乡小吃而泛滥的不可收拾的乡愁。。。。
用料：
2个鸡蛋
适量虾干
适量猪肉
2块豆干
适量香菇
适量生抽
适量米面
适量鱼丸
适量豆芽
适量芹菜
做法：
步骤很简单。把食材罗列出来，处理好。鸡蛋摊好，米面凉水泡个10分钟左右。菜品洗净切好。因为在国外找不到鱼面，就用鱼丸代替，事实证明味道也不错。没买到中国芹菜，就用西芹代替。
热少量油效果，下猪肉翻炒。断生后依次按照食材难易熟的顺序，下锅翻炒。锅内食材断生后，加入米面翻炒，滴入适量酱油，继续炒。手要快，不然容易粘锅，期间也可以加少量的水。最后加入豆芽翻几下。出锅。
Q弹南瓜球
好喜欢南瓜呀 好喜欢糯米呀 于是就把你们混起来吧^_^
用料：
适量南瓜
适量糯米粉
少许糖
做法：
南瓜切片蒸个5分钟 熟了就好
用勺子捣碎成南瓜泥 根据自己喜好加点糖 
和糯米粉揉成面团儿
面团儿揉成一个个小球 接着用牙签什么的刻南瓜纹儿 一定要刻深一点噢不然蒸出来就没了 然后就可以进锅蒸了 ps 盘子上一定要刷油不然会黏住！pps 这张图其实是已经蒸好出来的啦～
蒸个7、8分钟就出锅啦 Q弹南瓜球 你也要吃一颗嘛哈哈哈
银耳莲子汤
用料：
银耳
白莲
冰糖
枸杞
做法：
银耳凉水里泡发半天，去根，洗净摘小朵
白莲，枸杞洗净待用
半锅水，放入洗好的莲子，银耳，枸杞
慢火熬40分钟，半小时时放入冰糖化开，汤粘稠即可
家常版锅贴
所以做饭滴人来点讨巧滴，省事滴，好吃滴貌似麻烦，但实际超级简单的，比如这道锅贴，来上一大盘子，再熬上一锅粥，拍个黄瓜，又香又又营养，关键看着麻烦做着其实挺简单的，吃饭滴一看这还顿还真是挺丰盛，您较着呢？
因是简易版所以这次能用现成的就用现成的，皮就地取材就是饺子皮，猪肉馅是直接在卖肉那绞好的肉馅
用料：
猪肉馅
盐
酱油
料酒
白胡椒粉
五香粉
葱末
姜末
香油
油
清水
做法：
肉馅里面放入葱姜末、盐和胡椒粉、鸡蛋、五香粉、酱油、料酒，香油搅拌均匀
用少许清水搅打粘稠
饺子皮准备好，再准备一碗清水
将适量肉馅放入饺子皮中
饺子皮边缘刷上清水
两边皮捏牢即可，不用全部包上
煎锅中涂抹适量油
然后把锅贴紧凑的码放整齐
盖好锅盖开始煎制
煎一分钟后，烹入少量清水盖严锅盖继续煎制
煎两分钟后再次烹入少量清水，两三分钟后，待水份耗净便可出锅
出锅要用铁铲子一齐铲出
西红柿牛肉面
用料：
酱牛肉
铁杆山药
西红柿
葱
鸡蛋
面条
做法：
锅中加水，烧开。把切好的西红柿、酱好的牛肉及牛肉汤、山药同时倒入锅中。
水再次烧开，加入面条。
再才开锅的时候，加入葱花、鸡蛋液。加盐。出锅~~~
正宗麻婆豆腐（家常版）
用料：
1块嫩豆腐
50克肉沫
适量姜蒜沫
1勺郫县豆瓣酱
适量重庆麻辣火锅底料
1勺料酒
1勺生抽
20克开水
20克麻椒粉
50克葱花
做法：
豆腐切小块，开水下锅，用小火煮2-3分钟，放一点点盐。
蒜末凉油炒香，加郫县豆瓣酱（剁碎），再加麻辣火锅的底料（根据吃辣的程度决定量），然后加料酒，一点生抽，糖。
加入少量开水，倒入豆腐，炒匀，收汁。
起锅前勾芡，捞出。

洗干净锅，炒肉馅，加喜欢的炒肉的料粉就行，肉馅炒好，加麻椒粉和葱花，大量加，葱花与肉馅几乎一样多，沙沙的感觉，翻匀就出锅，铺在豆腐上。
超级下饭的麻婆豆腐制作完成。
干香菇墨鱼肉饼蛋汤
用料：
适量朵香菇
2只墨鱼干
适量克盐
适量根香菜
做法：
干香菇口味鲜美，口感细嫩
墨鱼肉是女性滋补的重要食材
干香菇，干墨鱼提前泡软
先把剁碎的肉沫放碗底部压实
把墨鱼干洗净去除鱼骨和黑衣剁碎，平铺在肉沫上再压实，最后洗净香菇剁碎平铺墨鱼肉上面
在香菇上面打入一个鸡蛋，然后注入水
放蒸锅内蒸一个小时以上肉饼浮上来就可以了
放入食盐和香菜即可
干豆角焖肉
用料：
干豆角
五花肉
辣椒
大蒜
酱油
食用油
盐
做法：
1.大蒜炝锅，下五花肉炒香，放盐和酱油调味，起锅。
2.热油下干豆角，炒香，下炒过的五花肉，一起翻炒，加水闷熟。
3.出锅前放辣椒粒翻炒一下，好看又好吃。
比牛肉干软一点的牛肉条
先煎后烤的牛肉条
用料：
一块牛肉
勺辣椒粉
做法：
牛肉切片再改刀切条，大概手指粗细
牛肉条放在碗里，加花雕、酱油、黑胡椒粉、孜然粉、香叶抓匀腌制（有时间的话冰箱里放一晚）
平底锅中放油，把腌好的肉条码放在锅中煎一下
翻面，让牛肉条几面都变色后关火
把煎过的牛肉条平铺在锡纸上，撒些辣椒粉
用锡纸把牛肉条包上放入空气炸锅，200度烤10分钟
打开锡纸把牛肉条翻面，这次锡纸敞着不要包上，再烤5分钟就可以了
暖心料理茶泡饭
茶泡饭 可简单可奢华 窗外下雪的时候 沏一壶茶 浇在洒满紫菜的料理上 茶和紫菜的香气充满整个房间 一个人的日子 简单舒适
用料：
一人份米饭
一包紫菜
些许芥末
若干三文鱼
若干芝麻
两茶匙日式玄米茶
做法：
把万字酱油 自己喜欢的紫菜 盐 芥末 茶壶 日式玄米茶放在想要用餐的地方
三文鱼切片 放在盛好的米饭上 
玄米茶两茶匙 放入茶壶 或者咖啡壶中 
玄米茶中加入开水 紫菜剪碎撒在米饭上 大概半分钟 就可以将茶倒入米饭中 可以闻到三文鱼 紫菜 玄米茶的香味
根据个人口味 加入芥末 盐 万字酱油 简单温暖的茶泡饭就做好了
吃饭香筒骨汤
这款汤是我最喜欢的，黑豆补肾，黑芝麻润肠通便，筒骨汤会比较燥热所以要加瘦肉一起煲才不会热气。
       我怀孕时也经常煲，那时不是用筒骨，是放猪面骨，认识的一个医生说常喝胎儿肤色白净聪明😄现在孩子出来了，我就改了煲筒骨，放太子参可以健脾宝宝吃饭香。
用料：
560克筒骨
250克瘦肉
80克黑豆
20克黑芝麻
15克太子参
5颗红枣
15粒杞子
2个金丝蜜枣
3片姜
适量盐
做法：
筒骨洗干净先飞水
所有材料放进煲煮开了再瘦肉和筒骨。大火20分钟后换小火慢慢煲一个钟到个半钟就可以了，中途可以自己试试味控制时间。
我的黑芝麻用完了不知道😂所以大家见谅，你们放黑芝麻的煲出来会好黑😬这个汤真心好
香菇猪肉饺子
用料：
五花肉猪肉
做法：
香菇 红萝卜葱 姜切碎 五花肉打碎！
猪肉 香菇 红萝卜 鸡蛋 盐 生抽 老抽 葱姜 饺子料 耗油
面尽量活的硬一点不粘手就行
保鲜膜盖上醒半小时
擀面皮
包的不好看😬
水开中火中🔥煮八分钟
小米椒加生抽调汁
美味的威化饼
下厨房的菜谱没有关于威化饼的方子，偶然间看到（周老师的美食教室）一书中，有关于威化饼的做法，来纪录下，（纯搬运工），都是书上的图片，步骤很清楚！！由于原方弄丢了，一直没有真理，希望大家见谅
用料：
少于糖
100g冷水
100g太白粉（淀粉）
100g沸水
做法：
~
*
_
叉烧
叉烧是很多爱肉者的心头好，大多人都觉得做起来很麻烦，不敢尝试，其实只要买对了肉，用对了调料，做叉烧很容易。
用料：
500g梅肉
100g李锦记叉烧酱
做法：
肉洗净，沥干，切成长15宽5左右的正方体肉块，放入李锦记叉烧酱腌制一天一夜
从冰箱取出回温，空气炸锅预热200度5分钟
空气炸锅180度，烘烤15分钟取出
切片装盘，即可
干烧红烧大鲤鱼
这个干烧鱼宝宝吃不够，配料拌饭吃，真绝了！
用料：
1条鲤鱼
1根葱
3片姜
5瓣蒜
4勺醋
3勺豆瓣酱
2勺料酒
2勺酱油
50克白糖
10克盐
100克油
做法：
把鲤鱼收拾干净，鱼身切花刀，起锅烧油，多放些油，大火煎，别动它，使劲儿煎
鱼太大了，老霍切开了，一半儿一半儿的煎，鱼尾待下锅中
一面儿煎好了翻另一面儿煎
煎鱼的时候找点儿事儿干，不要站在锅边儿傻傻的看着，不然你肯定手欠总想捅咕鱼去，把葱切指甲盖儿片儿，蒜拍扁切碎
豆瓣酱准备好
鱼都煎好后，放豆瓣酱，爱吃辣的就多放点儿，炒出红油
看好啦，倒醋，别倒太多，老霍说要倒醋烹一下
倒完醋，马上盖锅盖，闷一下，别让醋跑了
醋烹后，倒入酱油
盐，白糖，盐别放太多，豆瓣酱和酱油都有咸味儿
白糖倒进去
然后倒料酒，凉水，开煮
大火烧开，中火炖
大火收汁儿，老霍特别提醒，收汁儿千万要看着，别糊了
汁儿差不多的时候把鱼盛出来，装盘摆造型，剩下点儿汁儿，把葱姜蒜炒一下
把配料翻炒均匀，不用太长时间，半分钟就好，过下热，让配料香味儿激发出来
然后把配料均匀的浇到鱼身上
看出锅啦，老霍说这样炒配料，就省了饭店里泚油那步，更健康
简单好吃的脂渣（琴姐）
去山东出差的时候吃过脂渣，超好吃，回来试过几次，那个时候还没玩下厨房，所以都没有存图，今天我家小的说想吃脂渣，好吧，她是我家老大，做呗！顺便也好和大家分享一下这款好吃，易做，关键吃了不会长肉的美食，食肉动物不要错过哦😄
用料：
五花肉
水
细盐
做法：
去皮五花肉切稍厚些，出了油后会变薄，当然了也别太厚，大概3厘米左右，不用腌制
切好后锅里不用放油，把肉放进去炒一下，变色微微出油
加水
水差不多跟肉齐平
中小火
水干透后开始出油，现在要小火
慢慢炸，油让它慢慢出来，不要心急，也不要走开，时不时翻一下，让它均匀炸制
这个样子就好喽，装盘撒上些细盐OK了
快手腌泡菜风味萝卜
"冬吃萝卜夏吃姜"，萝卜健康，做法也多样。萝卜可入汤炖排骨，可小炒入菜，可油炸成萝卜丝饼做点心，亦可腌制成爽口小菜佐餐。以下是一道快手腌萝卜的小菜，零难度的懒人料理。
用料：
1根萝卜
1包味好美部队锅风味锅物底料
3克+2克盐
3勺蜂蜜
做法：
将萝卜去皮，切成四方小块（方便腌制），放入大碗中。撒入3克左右的盐，搅拌均匀，静置15分钟（去除苦涩便于入味）。
将碗内析出的水倒出，加2克左右盐（根据自己口味，也可不加），加入3勺蜂蜜（也可加砂糖），加入味好美部队锅风味锅物底料并拌匀。将拌好的萝卜放入密封容器中，放入冰箱。
第二天打开密封容器，有水分析出，萝卜略缩小，用干净的筷子夹取若干尝味，根据口味再添加蜂蜜或盐后继续腌制。
第三天萝卜已腌制入味，可用干净的筷子夹取适量萝卜食用。
家常红烧肉焖土豆
给大家分享一道简单易做的红烧肉焖土豆，因为家有宝宝不吃辣，所以做的是稍清淡点的，喜欢吃辣的朋友可以放点干辣椒。这是两个人的份量。
用料：
300克五花肉
2个八角
1勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
6个土豆
4片姜
6瓣蒜头
适量盐
1块桂皮
做法：
我选的是小土豆，味道比大土豆要浓郁，口感更细腻。先用小刀刮去表皮，然后洗干净。
一分为四切好用水泡着待用（用水泡着是为了防止氧化变色）
我用的是前腿肉，瘦肉多肥肉少，如果喜欢口感肥嫩的可以用五花肉。切好放少许盐，料酒腌制备用。
热锅倒油，放入肉小火煸炒出油，下蒜瓣，姜片，桂皮，八角翻炒。
土豆控水后加进去一起开中火翻炒。
土豆炒到表皮发软时加入老抽，适量盐一起炒。（用锅铲触碰可以感受到土豆表皮比刚下锅时要软）
放适量水焖。我放的大约是3碗水。
中火焖至软糯再大火收汁。
喷香软糯的红烧肉焖土豆就做好了，可以开吃喽！
可以当零食吃的卤蛋
最近鸡蛋很便宜，拿来做点卤蛋当零食也是不错的( ﾟ∀ ﾟ)
用料：
十个鸡蛋
六勺老抽
两勺生抽
三罐啤酒
一块冰糖
适量葱姜蒜
两个干辣椒
两个八角
一小把小茴香
做法：
买回来的鸡蛋洗干净，特意买的小鸡蛋，容易入味。
准备好辅料，糖可以适当多放些
老抽生抽调和备用
鸡蛋煮七分钟，捞出过两遍凉水。剥皮放一边
锅里放辅料，加入啤酒，煮开
鸡蛋在酱油里打个滚，下锅
所有的蛋都下锅
盖盖煮十分钟
捞出晾凉，包保鲜膜放冰箱腌制一天
美味的卤蛋就可以吃了
玉米面发糕
感觉像个生日蛋糕，很适合老人小孩以及所有人！
用料：
220克玉米面
110克普通面粉
3个鸡蛋
5克酵母
60克白糖
适量牛奶
适量果干
八寸活底蛋糕模具
做法：
准备食材
先取半碗牛奶加热至37度，倒入酵母酵化，温度不可过高会杀死酵母。
找一个大的容器倒入玉米面粉，牛奶烧开，先倒一部分牛奶将玉米面粉烫一下。
拌匀
凉后加入鸡蛋、白糖搅拌均匀～
加入面粉～
倒入酵化好的酵母～
充分调匀，调至扯起面糊可以流动的状态，牛奶要慢慢加，直至合适。
（牛奶这时候不能是烫的，凉的、温热的都可以，前面烫玉米面的牛奶应该也凉了）
模具刷一层薄油～
倒入面糊，凉水入锅盖上醒发～
发至八分满～
轻轻摆入泡过的红枣、枸杞、葡萄干、杏干。
然后开大火，上气后关中火蒸25分钟，关火后焖5分钟再开盖儿。
取出晾至稍凉，用脱模刀四周划一圈很容易就托出来了～
切块～
可以吃啦！
核桃薏仁红豆粥
用料：
2个核桃
5片百合
2把红豆
2把薏仁
3颗红枣
做法：
把红豆、百合和薏仁用温水浸泡3小时
把红豆、薏仁、百合、放入锅里，加水煮开，水开过后，在放红枣、核桃继续熬
最后熬好了再加糖 就做好了
烤鸡腿堡
用料：
1只带皮鸡腿
适量酱油
适量白酒
3片姜片
做法：
带皮大鸡腿去骨，倒入酱油、白酒，抹匀按摩鸡腿肉，姜片在表面涂抹几下再包入鸡腿内部，然后将鸡腿卷起来，越紧越好，然后保鲜膜包裹三层，同样越紧越好，然后放入冷冻层冷冻一晚，顺便定型。
烤前撕开保鲜膜，然后绑绳。
烤箱提前180℃预热，180℃烤25-30分钟。
出炉
剪开绳子
切开鸡腿堡
时间估计短些更好。
茄子煎蛋
3个茄子3蛋2根葱就能做出一道下饭菜。
用料：
3个小茄子
3个鸡蛋
7克盐
15克油
2根葱
做法：
茄子切粒，鸡蛋打入碗里，葱切葱花备用。
热锅下油，倒入茄子炒软。
鸡蛋加入葱花打散。
炒软的茄子倒入蛋液里搅匀。
锅里再加入少许油，倒入茄子蛋液煎至熟，出锅前淋少许黄酒即可。（没有黄酒就不用也一样好吃）
出锅装盘。
棠梨煎雪*雪梨桂花燕窝
因为老婆爱吃燕窝，所以开了一家炖品工作室，希望可以给大家分享更多美食~
用料：
6颗冰糖
1个梨
3g燕窝
2-3勺桂花
做法：
梨去皮，切成1cm*1cm左右的小块与3颗冰糖一起放入炖壶，加水没过梨炖30分钟。
泡发挑毛后的燕窝放入炖盅内，加水（干燕克数*35ml）、冰糖3颗，选择“燕窝”模式，时间调整为20分钟
炖好的梨肉倒入容器内，加入桂花蜜搅拌均匀；炖好的燕窝倒入容器内，完成。
不焯水不杀水的白萝卜牛肉馅儿包子
冬吃萝卜夏吃姜，冬天多吃白萝卜通气，搭配牛肉更是不错。儿子说这包子馅儿大个儿大，吃两就饱了，搭配电饭煲煮的大米小米二米粥，暖胃又舒服。
用料：
500克自发粉
200ml（普通水杯1杯）温水（手感温和就行）
500克牛肉
1根500克左右白萝卜
少许花椒粉 
适量葱末
适量姜末
适量酱油或生抽
适量味精或鸡精
少许植物油
1.5小勺（随自己口味）盐
适量香油
做法：
自发粉500g，200ml温水（手感温和就行）约1杯，和面宜软不宜硬，夏天醒发20分钟，冬天40分钟，我一般和好面盖上锅盖儿放暖气边。醒发好的面扒开后会看到气孔，没拍图，见谅。
调牛肉馅儿，葱、姜末、花椒粉（如没有现成的，可起热锅小火放10几个花椒粒爆干至花椒略糊后，用擀面棍儿碾碎），生抽或酱油、盐、味精或鸡精、油调匀，也可放点蚝油（这个随意，我没放），白萝卜擦丝不需焯水，也不用盐杀水，直接和馅儿里，最后倒点儿香油提味儿。
面发好，就剩包了。
不等锅上气，直接上屉，锅开后蒸10分钟，关火后等1-2分钟再揭锅，包子皮儿更喧腾不回缩（通常是刚出锅遇冷空气才会回缩明显）。
锅贴
去市场买菜的时候，路过一家卖北京小吃的餐厅，隔窗能看见有人在吃锅贴，真馋人！
我也买饺子皮（太累了，自己不想和面擀皮了，偷个懒），肉馅，西葫芦。回家做锅贴去！
用料：
2个西葫芦
200克肉馅
24个饺子皮
3克盐
2汤匙老抽
1汤匙生抽
1/2汤匙料酒
1汤匙香油
2克白糖
少许葱
少许姜末
做法：
将西葫芦洗净擦成丝
肉馅加调料调香，与西葫芦丝搅拌均匀成馅
包锅贴
平锅，刷一层食用油，放上锅贴
中火烙5分钟后，加一小碗清水，盖上锅盖，焖5分钟
4寸小蛋糕（内含奶油用量）
用料：
3个鸡蛋
35克牛奶
25克玉米油
45克低筋面粉
1克泡打粉
30克糖
150克淡奶油
12克糖分
做法：
蛋黄、牛奶、玉米油、低筋面粉、泡打粉，全部混合在一起，搅拌均匀
蛋清➕糖分打发
挖一勺蛋白霜放入蛋黄糊，再一起混合均匀，放入模具
我用的是硅胶模具（配方是6寸的方子，可做2个4寸）
烤箱预热，上170度，下135度，烤15分钟即可
奶油打发，开始抹蛋糕
做成自己喜欢的样子
这样也行
黑暗料理之羊肉
本来想做吉野家牛肉饭，但是每日优鲜不给力当天没收到食材，牛肉变成了羊肉。日式羊肉哈哈哈哈
用料：
200克羊肉
随心味淋
随心日式酱油
1点点生抽
六瓣蒜
1/3根葱
两片姜
4根秋葵
多放糖
做法：
水炒秋葵，水炒羊肉撇沫，
爆香葱跟蒜，各种水质调料倒入碗里放糖备用
出锅
番薯南瓜奶香粥
香香甜甜，老人小孩都喜欢…^_^
用料：
适量南瓜
适量番薯
小半杯米
小半杯或两勺牛奶或奶粉
五片（可加可不加）姜
做法：
南瓜切小粒
番薯也切块，比南瓜要大点
把泡好的米放入已经煮开了的热水中（姜可以在这时放入也可以和南瓜番薯一起放入），先中火煮5分钟改小火3分钟后加入南瓜和番薯，小火焖煮15分钟，期间要小心火候，适时要搅拌一下，防止煮糊
番薯南瓜米都煮得香滑绵软后，试味，适当加去白糖和牛奶，搅拌均匀
成品完成
冰皮月饼
用料：
200g卡罗拉冰皮粉
220g纯牛奶
5g白油
适量色素
200g奶黄馅
做法：
先准备好奶和冰皮粉
把粉倒入奶中搅拌
加入白油揉至完全融合
分成4分，红色，绿色色素，抹茶粉，咖啡粉
我是15g模具，10g皮，5g馅
把馅放入皮中包好
糖蒸酥酪——绝对不能错过的宫廷美食
要搬家了，收拾冰箱发现还有大半瓶的醪糟忘记吃了，拿出来加上牛奶当场做了一道糖蒸酥酪，出锅后的美味简直比在旧衣服口袋里摸到钱还让人幸福！
因为最后放了桂花蜜所以在酥酪中没有加糖，喜欢甜口的可以根据自己的口味加一些糖，不过不加糖也很好吃的！
用料：
240克牛奶
110克醪糟
适量桂花糖浆
做法：
把牛奶倒进奶锅，小火加热10分钟，偶尔搅拌搅拌，如果想要加糖的话，就在加热牛奶的时候放入白糖
将醪糟过滤一下，只用米酒汁，方子中醪糟的用量指的是过滤后的重量
过滤之后就是我们需要的米酒汁
牛奶放凉后过滤加入米酒汁，混匀
倒入容器里包上保鲜膜，要用耐高温的保鲜膜！用牙签在保鲜膜上扎几个空
水烧开后，放入锅中，小火蒸20分钟
出锅立刻把保鲜膜摘掉，一道美味的糖蒸酥酪就做好啦！当真是“盈润如脂，入口甘沁，不但冷香饶舌，而且融澈心脾”～
可以趁热吃、也可以放凉或者冷藏再吃，都非常的美味！吃的时候可以撒一点桂花糖浆或者是几粒枸杞、玫瑰、干果，颜值瞬间就飙升啦！
真的是太好吃了，不过是宫廷美食～
芝士鸡翅包饭
第一次做挺成功的❤️
用料：
#腌制材料
任意鸡翅
三分之一洋葱
一半大蒜
一勺料酒
一勺胡椒粉
一勺酱油
适量蚝油
一勺淀粉
#炒饭部分
半个洋葱
半个胡萝卜
四个香菇
一勺酱油
一小勺盐
一小勺糖
适量马苏里拉芝士
#最后涂料
适量孜然
适量烧烤料
适量辣椒粉（可加可不加）
适量蜂蜜
做法：
将鸡翅去骨🐔✂️
然后将洋葱三分之一切丝，一瓣大蒜，接着倒料酒、酱油、蚝油，然后一勺胡椒粉，一勺淀粉，进行搅拌，腌制20分钟以上，最好三个小时，如果时间允许的话可以腌制一个晚上！
炒饭的话根据个人喜好，将洋葱切丁、胡萝卜切丁，香菇切丁，然后加入煮熟的干饭，加入调料：酱油，盐、糖！
将马苏里拉芝士适量洒在炒好的米饭上❤️
将腌制好的鸡翅取出，把芝士炒饭装进去骨的中翅里头，装二分之一，太满烤的话会爆出来！将锡纸放在烤盘里，烤盘上要涂一层薄薄的食用油，为了避免鸡翅烤粘上！将鸡翅放在锡纸上后，在鸡翅面上撒孜然和烧烤料，如果想吃辣可以撒辣椒粉！调料完后放进烤箱，200度烤制20分钟！
然后取出在两面都涂一层蜂蜜！200度再烤五分钟即可！
九吉公千层马蹄糕
老红糖水是女性居家必备的东西之一，特别是月经不调、体寒的女性更加适合长期食用老红糖。我们平时食用老红糖，一般就是用开水冲泡，时间久了，会不会也会觉得索然无味了。😍今天我们就来学习一下，九吉公老红糖与其他食材在一起的方法，这个夏天，让你爱上老红糖。我们今天要用到红糖，是九吉公老红糖😘。九吉公老红糖恪守古时熬糖技术，纯手工熬制，无任何添加，保留了甘蔗的全部养分，而且内涵丰富的矿物质、多种维生素。
用料：
克马蹄粉250
包红糖4
毫升椰浆400
毫升水150
毫升红糖水550
做法：
准备好材料，马蹄粉平均分两份，每分^_^份水的量都是是550毫升 
.我都是直接3碗水一份生马蹄粉水
把九吉公红糖溶解为红糖水
红糖水溶解好加入已经调好的生马蹄粉水，椰浆550毫升调好马蹄粉水，中间一定要过滤因为马蹄粉有杂质，过滤口感更好
已经准备好的，红糖水马蹄粉和椰浆马蹄粉水
找个盆子底下刷油防粘，大火蒸开放入第一层 红糖水马蹄粉，大概2分钟第一层就好了
第二层椰浆马蹄粉水^_^
如此重复，一层红糖马蹄水一层椰浆马蹄水，需要耐心，越后面蒸的时间越久的😬

蒸好以后，马蹄糕放一边凉了再切糕摆盘
超级成功哦😯 
摆盆拍照，感觉美美的，更加有胃口，夏天健康又好吃的小点心😯

最后，我爱九吉公红糖，我爱我自己的生活每一天^_^
发个朋友圈的同时已经被我儿子吃一半了，小小吃货一枚😋😱
好喜欢吃根本停不下来
只用混合就可以的夏日西瓜🍉甜品
小林在日本发的日式夏日冰品，整理做记录
用料：
A瓜皮绿色部分：
1个奇异果
30克白砂糖
50ml水
5g明胶
B瓜皮白色部分
60ml可尔必思/养乐多
2g明胶
C西瓜籽
适量棕色/黑色代可可脂
半个圆小西瓜
8g明胶
做法：
常温半个西瓜，先挖出装饰小圆球，再挖出剩下瓜肉备用。
奇异果切丁+30g糖+50ml水，煮开，再加入明胶5g搅匀
倒入杯中，冷藏至凝固
可尔必思或者养乐多60ml微波炉打至温热，加入2g明胶搅拌均匀
倒入奇异果已凝固的杯子里
代可可脂倒入裱花袋融化，剪小口，在杯壁上挤出西瓜籽模样
放入冰箱冷藏至凝固
挖出瓜肉打成汁过滤。
加入8g明胶搅拌均匀
倒入杯子中冷藏至凝固
放上装饰瓜球
完成啦！
黄山炖鸽
黄山炖鸽是安徽黄山特色传统名菜，取黄山菜鸽与黄山山药、姜、绍兴酒、葱结、冰糖隔水炖制而成。最后加入盐和太太乐原味鲜鸡鲜调味料。汤清味鲜，鸽肉酥烂，山药清香爽口。此菜鸽肉滋味鲜美，营养丰富，易于消化，有补脑健肾、增强记忆力的食疗功效。山药肉松软细腻，略甜，富含淀粉，常被人们视作为滋补蔬菜食用。此菜又是一道滋补健身的佳肴。

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用料：
1只鸽子
100克黄山山药
1小块姜块
2粒冰糖
1/2盐勺精盐
1汤匙绍兴酒
1根小葱结
1汤匙太太乐鲜鸡鲜调味料
2汤匙太太乐宴会酱油
做法：
准备好所有的食材，鸽子和山药在买的时候已经叫档主帮忙处理好了
鸽子切去爪子和屁股，然后洗干净
山药洗干净切成厚片
姜刮去皮拍扁就可以了
锅里放入水烧开，放入鸽子焯2分钟捞出
把鸽子，山药，姜，葱结，冰糖，绍兴酒放入炖盅里
加满水，放锅里隔水蒸1个小时
出锅后加入盐和太太乐鲜鸡鲜调味料，鸽汤更鲜浓。
用酱油碟倒入太太乐宴会酱油，太太乐宴会酱油精选东北大豆，细选优质小麦，选取头道压榨酱油精华，鲜香浓郁，营养物质丰富，用来蘸鸽子吃最好不过了
成品
茗荷与小沙丁鱼的鲜味汤
日本家庭吃的那些家庭料理总是离不开那一碗汤，除了大家熟知的味噌汁，还有一种叫鲜味汤（お吸い物）。常见的鲜味汤用菌菇或酱油调出鲜味，加上豆腐小鱼之类。这一款略显另类，但是小编喝酒时最爱的一款汤汁，口感清爽无比。
用料：
3个茗荷
3根小葱
50克小沙丁鱼
700ml水
1大勺海鲜素
2小勺味啉
2小勺酱油
做法：
将茗荷切成细丝状，小葱切成细段
锅里放入水及调味料，沸腾后放入小沙丁鱼，关火。
盛入碗中，再放上茗荷和小葱。
芋头扣肉 粤菜
家人最爱吃我做的这道菜了，常年在外鲜少回家照顾双亲，趁母亲节这个日子亲手下厨做妈妈最爱吃的芋头扣肉。
用料：
1汤匙绍兴酒
适量薯粉
一斤左右五花肉
1个芋头
1小块姜
6-7瓣蒜米
5-6粒小红葱
适量五香粉
适量胡椒粉
适量盐
2-3块 （可依个人喜好增加或减少）腐乳
适量老抽
适量豆瓣酱
做法：
五花肉洗净，热水烫一烫以去除血水备用
然后在五花肉上用叉子插至伤痕累累，千疮百孔，越多越好，因为这样可以使五花肉更容易入味
倒入一些油在热锅上，五花肉的皮往下炸，把五花肉的皮炸至金黄色后捞起备用…
炸好的五花肉放入煲里，加水至和浸过五花肉即可，然后用大火煮滚后，再转文火煲至30分钟。之后拿去五花肉切成一片片，大概一厘米左右。煲里的水留着备用。
芋头去皮洗净，切块，和五花肉的厚度一样。
把切好的芋头放入刚才炸过五花肉的油里炸一下，这样可以防止芋头过于松软而化掉…
在炸好后的芋头撒上五香粉，胡椒粉，盐把两侧抹均匀。同样的也把煲好的五花肉两侧撒上均匀。然后一块芋头一块扣肉一块芋头重复的排好后放入盘中备用。
把蒜米，小红葱，姜，去皮洗净，捣碎。然后挤出汁来留榨备用。
把已备好的蒜米榨倒入热锅中爆炒，然后加入豆瓣酱。
同时再加入南乳爆炒一番
把刚才煲五花肉的汤汁倒入锅里同煮，加上适量薯粉打芡，把酱料煮至浓稠即可。
把煮好的酱料淋在以备好的芋头扣肉上，让好再放入锅里蒸至酥软为止即可享用
凉菜的灵魂———你专属的私房油辣子
我素来爱吃辣，各种有关辣的食材都想去尝试的那种。甘肃、广西、湖南、四川……香辣、麻辣、酸辣、纯辣……不同风味的辣，我都喜欢。

而有一次四川朋友做的私房川味菜肴，惊为天人啊。后来发现，川式辣椒粉做出的凉面，就是和其他辣椒粉做出来的不一样。

正因为这次经历，我才意识到，要做正宗的x式油辣子，对我来说，太难了。在海外，或者在国内，要集齐各种正宗食材，都不是容易的事。

那么作为家常油辣子，我就集各种辣椒之总合———没有特别介意的辣椒品种（各位厨友喜欢哪种风味就选用哪种辣椒好了），但每种辣椒，必定尽量买能力范围内最好的（所以也说不上什么风格的油辣子）———做出符合自己独特风味的“私房油辣子。✌️
用料：
150g辣椒粉
100g辣椒粒
大约100g（可根据自己喜好增减）白芝麻
1块桂皮
2颗八角
半棵个小洋葱
一小把花椒
2片香叶
15g盐
一小撮香料
25g花椒粉
25g糖
约900克油
适量葱
适量姜
适量蒜
做法：
固体混合物（辣椒面、辣椒粒、盐、糖、香料、花椒粉）集结号🥳（里面有四川产的两种辣椒面、陕西辣椒面———都是友人友情私房赞助的）。
搅拌均匀
我用的是复合油，什么意思呢？就是图中各种配料（葱姜蒜、洋葱、八角、花椒粒、桂皮、香叶）扔进葵花籽油（菜籽油也可以）里面慢火炸香后出来的油，特别特别香。
根据方子的辣椒面混合物用量，我用了大概900g油，所有香料扔进去，中火炸香（就是滋滋发出声音，又不会使葱特别容易焦的那种火力）。
炸成这样，蒜和姜都焦黄了（葱得同步啊，葱先焦了就苦了，所以火力得随时调整），然后所有配料捞出。
捞出后，油的温度是关键。至于有些方子说多少度，一般人家里也不可能备温度计。我有一个特别好的办法，用筷子试！木筷子戳到锅底，有密集的泡泡出来，油温就正好。
放心，绝对不会焦。。至于很多其他方子说分几步什么的，实在不适合我这个懒人😁（要是实在不放心，也可以先浇一部分热油，搅拌一下，再分批浇完）
不要怀疑为什么容器变了，因为分批制作，大容器看上去更好看😉然后趁热沿着碗边，往里面加一丢丢醋，不要多，就是为了增香（这么多辣椒油，喝汤的汤勺，半勺到一勺吧）。
这是我以前勺照片，看着倒哈
这么多辣椒面，按照我自己辣椒面和油的配比习惯，最大的是李锦记的瓶子，做出来这么三瓶，还多出来一瓶复合油。
牛排汉堡🍔
在家也能吃到高品质的汉堡🍔
用料：
1个汉堡坯
1块牛排
10克黄油
2片洋葱
2片生菜
1个鸡蛋
2片西红柿/苹果片
做法：
1️⃣牛排提前解冻，热锅放入黄油，牛排正反面各煎两分钟锁水后再煎至自己想要的熟度，汉堡推荐九分至全熟
2️⃣煎鸡蛋，洋葱和西红柿切片，加热汉堡坯
3️⃣按个人喜好摆放夹好，可根据自己口味调整，加入芝士片自己喜欢搭配的食材
木瓜蔬果蒸饭
用料：
半个木瓜
一小碗黑米白米
葡萄干
胡萝卜
火腿肠
红椒
做法：
将木瓜去籽，把果肉挖出来，切小一点的块；取半个胡萝卜，半个红椒，半根火腿肠（此三样蔬菜只是凑巧手边有，就顺手拿来用了，不作硬性规定哈），均切成丁；葡萄干洗净备用
准备黑米和白米一小碗，黑米白米的比例是1:1（黑米不易熟，要提前浸泡一夜。因为俺家当天准备熬黑米粥吃，提前就有浸黑米，就顺便取了一点用了），将米和水果蔬菜丁混合，加一小勺食用油和一点盐，调和均匀，倒入木瓜船中，加适量水（加满至不溢出即可），蒸45分钟左右即可
韩式南瓜粥（营养暖胃）
每次去思密达烤肉店都要喝上两碗滴“南瓜糊糊”，其实自己做起来也很简单哦…更更重要滴是，这款“韩式南瓜粥”超低热量，适合所有像鱼儿一样奋战在瘦身路上滴孩纸…
用料：
半个日本南瓜
150g糯米（或糯米粉）
250ml 纯牛奶
适量清水
一丢丢盐，糖
做法：
日本南瓜切下半个，削皮，切成薄片…
将南瓜片，糯米（或糯米粉），牛奶倒入豆浆机，加清水（开水更好）至最高水位线…按下“米糊”功能，即可…
没有豆浆机滴孩纸，可用以下步骤：1.先将南瓜切片蒸熟，用料理机打成南瓜泥；2.用少量冷水将糯米粉调匀（必须糯米粉哦，是粉哦），然后加到南瓜泥中，再搅拌均匀；3.用一口小锅，开小火，边加热边顺时针搅拌，约2.3分钟起滚后熄火即可…
放置室温后，加入少许细盐，白糖，将南瓜的“自然甘甜”诱发出来，开喝…啦，啦，啦，太美味啦…
自制糙米奶
在国外 第一次喝米奶的时候 惊吓到了
那种甘甜味 而且像我这种不爱吃米饭的人
可以好好的补充米的营养

回来后就没找到过 
搜了只有 发酵的米汁 
那不是我想要的！

只好自己试着做
不过没做出米的那种甘甜味 
所以外面买的应该加了甜味添加剂把

这是做一杯的量哦
用料：
10糙米
200克水
做法：
前一晚 把糙米淘洗干净 隔夜晾干
隔天起来 放锅里炒至焦黄 起锅放量

图上是超好的颜色 
把米和水倒进搅拌机 多搅一会儿 然后倒入双层折叠过的纱布中过滤 

热的更好喝 微博一下下
超简单鸡肉咖喱乌冬面
老公特别喜欢吃咖喱，就用家里现有的食材随便做了，食材可以换和增加，大家随意，做菜全凭开心，不用太过讲究。
用料：
一包乌冬面
一块鸡胸
适量咖喱粉
四朵香菇
一个西红柿
半个洋葱
适量盐
适量糖
一片芝士
做法：
鸡胸肉敲打后切小块，撒适量咖喱粉腌制片刻。
热锅热油，鸡肉炒至泛白，不要太久，盛出备用。
洋葱切小片，入油锅炒香，入西红柿炒出汁，入鸡肉翻炒几下，撒咖喱粉，糖，盐，加水漫过食材，加入香菇。
汤滚加乌冬面煮三分钟。
面条盛出，放一片芝士，浇上汤，摆上各种食材。
斋炒菜花
用料：
适量蒜头
适量菜花
做法：
1、倒滚水至锅中并盖过菜花，800中火，盖上盖
2、待9成熟时捞起菜花，倒掉水
3、换炒锅，下油热锅，倒入蒜头爆一下，再倒入菜花（炒过程中锅干加些少热水继续炒），下盐
4、炒1分半钟左右便可上菜
火龙果布丁
用料：
35克糖
1个火龙果
12克吉利丁粉
250ml牛奶
1小勺椰子油
3滴薄荷
做法：
牛奶加入白糖，开火隔水加热搅拌至糖融化
吉利丁粉冲入少量水（一丢丢浸过粉就好）镉水加热至融化
火龙果随自己喜好切块
融化后吉利丁粉和椰子油加入牛奶搅拌均匀，加入火龙果肉，滴入数滴薄荷，轻轻搅拌均匀放入冰箱冷藏
两小时后取出，用热毛巾包住碗边和碗底，十秒左右倒扣入盘脱模（也可用小刀沿碗一圈轻刮脱模）
随自己喜好样式切块，带着奶香椰香的甜味中又夹杂着一丝薄荷凉凉的感觉，很爽😄
新手入门必做（面包机预约法）老面吐司
此配方比较适用夜晚室内温度15～20度。如果5～15度，建议老面提前两天做，放到冰箱冷藏发酵，并且主面团增加一克酵母。

如果夏天很热想做这个吐司，你就提前一晚做个老面酵头冷藏。然后早上上班前完成步骤一到步骤七。塞进冰箱密封冷藏。晚上下班回来取出来完成剩余的步骤，唯一差别就是别预约，时间不调直接做，其他的就按照方子设置就行了。

加入老面的吐司，柔软蓬松到飞起，做了两年的面包，突然发现心心念念儿时小店里卖的那种拉丝面包被复制出来了。

我一般晚上发点老面，扔在冰箱里，3-5天内使用都可以的。做面包，做馒头，发的特别好。

现在室外气温13～20度，室内晚上估计15～18度吧。不存在发酵过度的问题，所以决定试试预约功能，晚上9点开始制作，预约早上6:00完成。这样早上一起床就可以吃到现烤的香软吐司啦。

整个制作过程分4步，基本都由面包机完成。
1. 花2分钟制作老面酵头。
2. 花15分钟制作静置主面团。
3. 预约好时间，就可以睡觉了。
4. 早上时间到了及时取出，凉了就可以吃了。
算上准备的时间，顶多半小时就搞定了，真的很省事。

富泽商店的高筋粉吸水性好，如果你用新良，建议先留出20克液体，看情况再决定要不要加。如果是梅雨季节，面粉含水量大，也要减少水分。

如果是美的，东菱这样内桶形状又细又长的，比较深的面包机，主面团配料建议按照60%的量来做。免得面团发的太大，顶部烤不熟。如果是ACA，柏翠，和我的内桶一样卧式的面包机，可以不用减量做。如果减量做，请设置：甜面包500克烧色中。

喜欢预约法的朋友也可以试试其他口味:

预约法——北海道土司
http://www.xiachufang.com/recipe/102214062/

预约法——巧克力土司
http://www.xiachufang.com/recipe/102262262/

预约法——老面土司
http://www.xiachufang.com/recipe/102137454/

有些厨友吐槽面包机晚上工作太吵了，其实冬天也可以早上出门前预约，等下班回来不就刚好做好了吗？也可以早上出门放着不插电，等下班回来直接选择甜面包程序，只是不预约了。这样的好处是还可以观察发酵情况，发酵的不够大可以在还剩一小时的时候暂停机器延长发酵时间。
用料：
可以做2个吐司💠 老面酵头
100克高筋粉（富泽商店）
85克水
1克细盐
1克酵母
💠 静置主面团
1个鸡蛋
与鸡蛋合计190克牛奶或凉水
30克白砂糖
250克高筋粉（富泽商店）
1.5-2克细盐
💠其他材料
20克无盐黄油（固态）
2克干酵母
一大张锡纸
做法：
先制作老面酵头：将高筋粉100克，水85克（冬天很冷用温水），盐1克，酵母1克，混合搅拌到无干粉。可以用筷子或勺子搅拌。没有干粉，黏黏的，表面有湿润光泽就好。
将老面面团放到比较温暖的密闭空间里进行发酵，室内温度低就发酵到两倍大（40～60分钟），如果室内温度能有13-20度，做好主面团就可以使用了，反正预约期间它还会发酵的。
方法一：微波炉里放一碗热水，加热两分钟，趁着充满热水蒸汽，将老面放进去发酵。
方法二：热水，蒸笼，放上老面发酵。
方法三：和一杯热水一起进烤箱，打开发酵功能。
趁老面发酵中，开始制作静置主面团。将静置主面团的材料，按照先液体后粉类的顺序放入面包机。（鸡蛋～牛奶或水～糖和盐～高筋粉。）
面包机功能键选面团，菜单键选4自定义和面，时间选15分钟。在开机前先用筷子搅拌一下可以防止面粉飞溅。盖上盖子启动机器。
将揉好的面团剪开几个口子，塞进切成块的固体黄油，包好。然后把静置主面团推到中间位置。
将老面酵头的一半放入，挨着主面团放一边。剩下的一半酵头放冰箱冷藏下次用（最好三四天用完）。
在另一边空的地方放上干酵母（尽量不要和面团碰到）。
如果是夏天晚上最低温度25度左右，可以把面包机内桶连同所有的材料，用保鲜袋密封，放进冰箱冷藏一个小时之上，这样可以避免预约过程中面团升温太快导致的发酵过度。
取一张锡纸，长度＝面包机内桶底＋高×2.5。然后中间挖一个洞，把面包机内桶包起来。哑光面朝里，亮面朝外。这样可以避免面包外壳烤成乌龟壳那么硬，特别是你睡过头的时候。
内桶安置好以后，记得把多出来的锡纸拉直一些，免得面团发酵大了，碰到锡纸被戳破。
这是说明书上的预约设置方法。
我是晚上21:00完成以上步骤，希望7点前可以吃到面包，考虑到面包冷却需要半小时，所以应该6:30烤完。预约9小时30分比较合理。（很多朋友会去计算一个甜面包程序需要多少时间，其实想的太复杂了，只要考虑你几点要烤完就可以推算时间了。几点开始做面包那是面包机君该考虑的事，不劳我们操心。）
功能键选“面包”，菜单键选“1甜味面包”，烧色选“深”，重量选“500克”，时间选9:30。启动机器。
如果是减量做，请设置：甜面包500克烧色深。每个面包机都有自己的脾气，请测试以后找到适合自己的模式设置。
烘烤时间剩下36分钟的时候，面包已经大到开始猥亵面包机盖子，看得我好生气。ACA面包机号称有三个模式可以选择，50
75
1000，可是我之前试过600克面团已经顶盖了，那1000克不是要冒出来了？
第二天早上6:30，面包烤好了。记得立即戴手套把面包从桶里拿出来，用力震动一下，然后倒出来放蒸架或烤网上晾凉。巨无霸有木有？
这是面包的外皮，没有硬壳，及其柔软，可以看到发酵过程中的很多小气泡。（这是500克烧色“中”的肤色，个人觉得太嫩了，所以配方改为500克，烧色“深”。）
内部组织细腻拉丝，柔软到没朋友。那些抱怨没时间撸吐司的旁友们，趁这几天温度适宜，赶紧做起来。
直接吃有淡淡的甜味，如果喜欢更甜的，加一些糖。想要做三明治的，减少5克糖。
等到吐司摸起来和手温差不多了，就可以吃了。吃不完放保鲜袋里，可以冷冻吃前微波炉加热，也可以常温保存2-3天，不可以冷藏。
剩下的老面酵头可以塞进冰箱冷藏了。1周内都可以用，做馒头，做面包（非预约的）都可以快速发酵且口感特别好。冷藏的时候记得留一个透气孔。
芒果椰汁糯米饭 | 完美的甜点 | 一看就会系列
芒果的酸甜浓郁，椰汁的香，糯米饭的软糯，三者味道在这道甜品中完美融合。
属于无难度的甜品，卖相又十分诱人，是春夏一个很好的甜品选择。
用料：
3个鸡蛋芒果
2包浓缩椰汁
适量糖
200G糯米
做法：
糯米浸泡4小时，去水加入电饭锅，加入一包浓缩椰汁和适量水，按下煮饭键煮熟，盛入碗中备用。
另外一包浓缩椰汁加入少量水和适量糖，调成稍浓稠的椰汁汁备用。
芒果去皮取肉，切成大粒。
糯米饭倒扣入盘中，周围摆一圈芒果粒，淋上调制好的椰汁。吃的时候拌匀即可。