xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
茶树菇拉面
第一次抱着试试的心态的。没想到做出来那么好吃！希望大家有空也可以试试
用料：
200克干茶树菇
3克盐
1勺豆瓣酱
一到两个人的量拉面 
1只胡萝卜
做法：
先把茶树菇泡水去沙，大概泡20分钟。胡萝卜切丁。这里你有其他喜欢的材料也可以先准备。
热锅放油。先把泡开的茶树菇下去翻炒，差不多了再放胡萝卜等其他材料。再放一勺豆瓣酱，喜欢吃辣的朋友也可以放点辣椒下去炒。
炒的差不多了就加热水(水一定要热水，不要放太多，后面才可以收汁)。放拉面。煮到差不多没水了就可以装盘了。完成！
啤酒香辣鸡翅「一次成功超简单」
用料：
8个鸡翅
1根大葱
4个小米辣
5个干辣椒
3个八角
1小块姜
3瓣大蒜
2勺生抽
2勺老抽
1勺料酒
1勺豆瓣酱
做法：
1.鸡翅每面划两刀，大葱切碎，姜切末，放到盛鸡翅的碗里。

2.加入1勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，拌匀，腌15分钟左右。
腌鸡翅过程中把后续要用到的料都备好：
大葱斜切成小段，大蒜3瓣、姜一小块切末，小米辣4颗切末。
另外准备几颗干辣椒，3个八角。（没有也没事，有的话就会更香更辣些）
锅里放油，油热后稍微把火调小一些，放入腌好的鸡翅。
鸡翅煎到两面金黄，捞出备用。
继续用刚刚剩下的油，加入葱、姜、蒜、辣椒末，再加入一勺豆瓣酱，翻炒出香味。
然后放入鸡翅翻炒均匀，倒入啤酒与鸡翅齐平，放入干辣椒和八角，再加一勺生抽，半勺老抽，盖上锅盖，煮15分钟。
15分钟后，掀开锅盖，把火调大收汁，要多搅拌哦，避免粘锅糊锅。
汁收得差不多就可以关火出锅摆盘了，有葱花香菜的可以洒上点缀一下哈哈～
小鸡炖蘑菇
用料：
鸡肉
克榛蘑
葱姜蒜
八角
花椒
酱油
盐
做法：
大火炒鸡肉，直到颜色发黄
油，葱姜蒜，八角，花椒，酱油，盐
加水，大火烧开，小火慢炖
蝴蝶结面包做法
哪个女生不喜欢蝴蝶结呢？萌萌可爱的蝴蝶结面包，一起做起来吧！这个面团添加了糯米粉，口感也是绵软好吃哦～
用料：
250克高筋面粉
50克糯米粉
1/2小匙（3克）快速干酵母
1/4小匙（1克）盐
35克糖
1个鸡蛋
150克牛奶
30克黄油
做法：
除了黄油之外，将其余全部7样材料放入面包机。搅拌约30分钟至稍微光滑时加入软化的黄油（我用微波炉叮约15秒软化）。再继续搅拌15分钟成光滑状，用手扯出一块可以慢慢用手撑出薄膜如图即可。再放入容器中盖起来发酵至两倍大。即可开始分割整形
分割成8份压捏滚圆。然后盖上保鲜膜静置10分钟就开始从第一个滚圆的面团开始整形
用手稍压扁面团，擀成一个均匀的圆形，大小、厚薄如视频显示为佳。不要过薄或过厚。
切割如图，尽量要位置匀称，这样整形出来才均匀好看。
继续看图显示还有视频如下
切割均匀。
打开尾部，拉叠，有点粘的话记得撒些干粉。
上面这部分拉擀出一条长扁的如带子一样。长度要可以绕两圈才行。
绕两圈在底部捏紧，一定要注意捏紧哦，不然烘烤膨胀就会松脱变形的。
再整理一下形状，漂亮的蝴蝶结就做好了。放到烤盘盖起来进行二次发酵。
喜欢有点点的蝴蝶结就割取一点面团揉入一点可可粉再擀薄，尽量很薄。用圆形裱花嘴压出小点，贴到做好的蝴蝶结面包上。
家里有男生不喜欢这么萌的蝴蝶结的话，可以做卷状也可以做我后面添加的另一款式。
热烤箱到180摄氏度。刷上蛋液，入炉烤23分钟左右，上色金黄即可。
烤好了。
萌萌圆鼓鼓的～
再增加另一个更简单像领结一样的款式，男生也可以有😄。做法如下～
只切上下，稍微拉开下面部分，由上往下对折。再拉长中间的带子绕一圈或两圈随意，在底部捏紧收口处。就可以啦。二次发酵好后，可以直接刷蛋液烤。或者筛一点面粉在表面烘烤。
潮汕家常汤-紫菜肉丸汤
在老家，习惯性正餐有道快而料足的上汤，所以我们家各类丸子也最派上用场。
用料：
1张头茬紫菜
6粒猪肉丸
适量盐
做法：
爸妈刚做好顺丰速递过来的肉丸子，因为家里有个小吃货每天要求要好多好多个菜，所以我想尽一切办法，小碗小碟小量上。
丸子对半切开，再切花刀
水烧开先放入丸子煮出肉香味，洗净紫菜加入调味即可上碗开吃。
紫薯奶昔
用料：
100克牛奶
50克紫薯
做法：
紫薯蒸熟，切成小块，和牛奶一起放进豆浆机里，选果蔬模式，三分钟即可。或用料理机打碎。
口感沙沙的，香浓清甜，特别幸福。
家常炒面
用料：
适量生抽
适量盐
适量面条
适量油
1根胡萝卜
250克绿豆芽
1个洋葱
1个青椒
1袋孜然粉
1勺蚝油
做法：
蔬菜洗净切丝，吃肉可以提前炒好肉片，热锅热油下胡萝卜丝，加青椒丝，加绿豆芽，加洋葱翻炒，加盐，蚝油，生抽，加孜然粉炒匀
加入适量面条翻炒均匀，加少量水，这样不会太干，小火炒不容易粘锅，翻炒均匀即可食用
馄饨皮煎年糕
每逢过年🧧总喜欢吃年糕(高）应节！年糕太大一次吃不完，总要放在冰箱里，想再吃的时候年糕已变得很硬。以前的方法总是用年糕蘸酱鸡蛋液煎，现在发现了一个更好的方法。这样子做的年糕外脆里软。口感一级棒！
用料：
数张馄饨皮
一大块年糕
适量食用油
做法：
到市场买适量的馄饨皮备用!不用多，我每次都买2到3块钱，都有二三十张了！
年糕切成小块，用备好的馄饨皮包好。尽量包严实点，四边都包裹住。全部包好后放一旁备用。
锅热下食用油。油热后关中小火放包好的年糕。小火慢煎到两面金黄即可盛出。这样煎的年糕外面的皮好脆，里面是软软的，口感特别好。就算时间放久一点也不影响口感。
笋干烧肉
笋干是杭州的朋友寄给我的，用来烧五花肉再合适不过。
用料：
500-600g五花肉
一块笋干
一小把冰糖
两片香叶
一粒八角
生抽
老抽
料酒
做法：
笋干片成小条。
五花肉切成三厘米见方的小块。
五花肉入冷水烧开，水里面放入葱姜去腥，撇浮沫。
把焯过水的五花肉取出温水洗净，一定用温水，这样肉不会收缩。
锅中放油，火开到最小，放入一小把冰糖。尽量选小块，把冰糖捣成小块。
待冰糖全部融化，放入大料葱姜辣椒。
放入焯过水的肉翻炒，至肉全部上糖色，放入生抽、料酒、老抽，比例为：3:3:1。放入笋干煸炒，煸炒后加入热水，水量没过肉块。大火烧开，撇浮沫。
把肉、笋干和汤倒入砂锅，这步没图片，没有砂锅的或嫌麻烦可以不换锅。放入砂锅可使肉能炖的更加酥烂入味。
加入适量盐，慢火炖一个小时，一开始盐不要放太多，避免收汁后变咸，等快出锅可以再调整咸度。中途可加水，但都是热水。
烧到五花肉酥烂，笋干上色后，盛出即可。
凉拌茼蒿
用料：
1把茼蒿
少量洋葱
少量胡萝卜
少量尖椒
少量花生
少量盐 酱油 味精
少凉香油 花椒油 辣椒油
少量糖 醋
少量蒜
做法：
茼蒿洗净 根部和叶子 分开
水烧开 加点盐和两滴油 先下杆部 待1分钟左右再下叶部
用凉水冲凉 沥干水 待用
洋葱切丝泡水里 去辣味
把所有青菜放盆里 加蒜沫 加花生碎 
加盐 酱油 味素 糖 醋 香油 花椒油 辣椒油 凉拌即可
大饼卷一切 饱腹感120%的无敌美食
用料：
20g甜面酱
3g香油
3g糖
1根黄瓜
2个鸡蛋
1包馄饨皮
100g酱肉
做法：
碗中放入甜面酱、香油、糖，搅拌均匀微波炉高火加热10秒，再次搅拌均匀备用
画龙点睛馄炖皮的做法： 馄炖皮切成小条，炸制的时候油温不要太高，炸到金黄色，放到吸油纸上面备用，起锅烧油，炒鸡蛋碎。
黄瓜切条，鸡蛋炒熟，馄饨皮备好
把饼摊开，抹上酱，再放上准备好的食材，享受霸气十足的大饼卷一切～！ 

喜欢的同学可以试一试～把自己的作品和大家分享一下～！有什么问题可以在留言区里问我，一定有问必答(´▽｀)
巧克力软面包
软妹子的外壳，醇醇的内馅，消耗淡奶油的好帮手
用料：
235g高筋面包粉
15g可可粉
40g细砂糖
100g牛奶
75g淡奶油
20g黄油
3g高效酵母
2g盐
巧克力碎或巧克力豆馅料：
随意全蛋液
做法：
柏翠面包机：依次加入牛奶、淡奶油、细砂糖、盐、可可粉、高粉、酵母菌。两次15分钟的和面程序后，加入黄油，进行第三次15分钟和面程序。一般三次和面后可以得到手套膜。如果手套膜不完全可适当再进行五分钟的和面（具体需要看个人）
面包机内直接发酵（夏季30度以上温度四十分钟附近）（28度左右一小时），发到2-2.5倍大即可。
取出发好的面包体，分成6或者更多的份数，滚圆，盖保鲜膜静置15分钟。
擀面杖擀成类似长方形，中间放入馅料，卷成面包条。二次发酵到两倍大（若放烤箱内放热水开启发酵程序25分钟就可以拿出来，180度预热10分钟），刷全蛋液，烤箱中层180度15分钟左右。
小美白斩鸡
用料：
只三黄鸡
做法：
食材:鸡一只(三黄鸡或河田鸡去头去尾)盐、葱、姜

步骤一:将鸡放入大盆,用盐搓身后冲洗,反复三次,最后一次搓盐腌制2-3小时

步骤二:姜、葱各10g塞进鸡肚子,整只鸡坐在刀片上,加入100g水, 20分钟Varoma反转小勺(观察鸡在主锅内可转动,如果量杯盖盖不上可以倒扣一个小碗在主锅盖上)

步骤三:煮好之后,闷几分钟再开盖,取鸡放凉切块,主锅内的鸡油汤倒入小碗,加葱末、姜末10g,生抽10g,调和成蘸汁
栗子红豆莲子糖水
栗子红豆莲子糖水
今日小贴士：
配料：莲子100克，红豆30克，板栗200克，百合
20克，桂圆10颗，冰糖30克
注意事项：
1.红豆比较难熟烂，浸泡2小时再煲可能节省时间。
2.莲子不要浸泡，浸泡过的莲子煲出来会硬芯。
用料：
30克红豆
做法：
栗子红豆莲子糖水
麻辣炒鱼
这个麻辣炒鲤鱼是我自创的。希望符合大家的胃口吧！
用料：
二斤左右鲤鱼一条
适量葱花
适量姜
一个大蒜
一克左右干辣椒
三克左右老干妈辣椒酱
一克左右自然粉
半克左右八角
一克左右花角
三克豆鼓
我添加了五克左右盐
三克左右蒜蓉辣椒酱
三克左右白糖
三克左右酱油
三克左右白醋
一百克左右水
少许味精
做法：
把鲤鱼洗净，鱼头去掉把鲤鱼，从中间劈开，切成段，放入大碗里然后放上。花椒。料酒。盐。酱油。腌制大约5-10分钟。十分钟。
开始炒鱼。最好用不锈钢锅，把油烧热，放上花椒，八角。，葱花，辣椒段。。大蒜，大蒜拍碎，姜，麻椒，豆鼓，等等。炒香。放入腌制好的鱼。炒大约，三分钟。倒入大约100克水。盖上锅盖。等水收到，三分之一的时候。，放入自然粉。白糖。蒜蓉辣椒酱，老干妈辣椒酱翻拌一下。。，等收完汁的时候。放入少许味精。ok完成。
再家常不过的炝炒娃娃菜
中午实在太忙 就做了简单的娃娃菜
用料：
娃娃菜一大颗
干辣椒少许
做法：
娃娃菜洗净剥开待用 干辣椒切段
锅中烧底油爆香干辣椒
放入娃娃菜翻炒
依次放入盐 白胡椒 蚝油炒匀
起锅前放锅边醋 出锅
芒椰小丸子
芒果椰奶小元宵～
用料：
适量椰浆粉
适量小汤圆
适量牛奶
中等大小一个芒果
适量白糖
适量生粉水
做法：
椰奶：椰浆粉倒入温水中（纯净水），搅拌；开火加热，加糖，继续搅拌；快烧开的时候加入生粉水搅拌几秒后关火；倒入适量牛奶，搅拌后盛出放凉（我直接放冷冻了）
烧水煮小丸子，煮好捞出、沥水后放到椰奶里
芒果泥：芒果切丁，大部分放入搅拌机，留一部分最后放到饮品里，好看又好吃；加入适量白糖，一点点纯净水，开机搅拌成芒果泥
椰奶冷藏后拿出来，倒入容器，记得捞点小丸子放进去，再倒芒果泥，最后放上芒果粒，搞定
辣年糕【中式酱料】
十几年来，我一直使用的做法，女儿七年的学生宿舍生活，每次分享给同学，汤汁儿都剩不下！
能吃辣，番茄沙司：辣酱=3:1；
少辣，番茄沙司：辣酱=4:1，依次下调；
记录两种方法。
用料：
200g年糕
6大勺（15g量勺或家用小汤勺）番茄沙司
2大勺辣酱
12大勺（最低量）水
2大块（按口味调整）老冰糖
适量胡椒粉
做法：
我一直使用这种酱料，广东的超市都有，某宝看到过；
年糕品种不限，我都做过，这次是年糕条，自带酱料我没用过。
番茄沙司、辣酱、冰糖，按比例放入锅中，最好小深锅。
清水、胡椒粉放入，搅匀。
如果有两个灶火，可以同时烧开水、煮酱料；
一个灶火，就先煮开酱料，放一边备用。
年糕飘起来了、软了即可（过不过凉水均可）。
年糕捞入酱料里、继续煮，守在锅前、不停搅动。
收到你喜欢的浓稠度关火，我加入脆皮肠一起煮。
【方法二】所有食材、调料放不粘锅里（重要！！！），盖盖子、中小火，慢慢煮至开锅后，中间搅动一到两次，直到年糕软糯、汤汁浓稠即可！
这个做法，适合立即吃完，口感上没有焯过水的软糯，但热时吃口感上无差别的，每次也光盘～～
可多煮点料汁备用，冰箱冷藏。
尖椒干豆腐
用料：
2张豆腐皮
适量水淀粉
2个尖椒
100克五花肉
适量盐
勺生抽
适量鸡精
适量老抽
做法：
1.五花肉，豆皮，尖椒切条 ，我是因为家里剩了一点午餐肉，就没用五花肉。
2.水淀粉调好备用
油热后加入五花肉炒香，加一点老抽调色
放入豆皮，翻炒30秒，加入生抽翻炒几下，加入适量水咕嘟3分钟。
加入青椒，翻炒1分钟。
加入适量盐，鸡精调味，翻炒均匀后，加入水淀粉收汁。
瓦片脆饼
周末的简单烘焙， 
花一点点时间就可以完成的美味小西饼。 
有着坚果的香气和酥脆的口感， 
是非常不错的磨牙小零食。
用料：
蛋白2个
糖粉50克
盐少许
低筋面粉40克
黄油（融化）25克
花生仁（或其它坚果）60克
做法：
把糖粉、盐加入到蛋白中，搅拌均匀。 
将低筋面粉过筛后，加入蛋白液中拌匀。
将融化的黄油加入拌匀。 
然后将事先切碎的花生仁加入拌匀，并将面糊静置30分钟备用。
烤盘垫不粘油布，用勺子舀一勺面糊盛到烤盘上，再用勺子背面将面糊摊匀成大薄片，每个之间留有一定空隙。
烤盘放入预热到160度的烤箱上层，烤18分钟左右。 烤好的饼干趁热放到擀面杖上，塑形成为弯曲的瓦片状。(此步骤动作要快，不然饼干凉了就无法弯曲了)。
彻底放凉的饼干要放入密封罐保存。(如果受潮可以放入烤箱用低温再烘烤几分钟，放凉之后可以回复酥脆)。
鲜嫩多汁的牛肉包子
上次做了猪肉鲜肉小笼包试了下手，得到家人的好评，都说吃起来好像北京著名的西四包子铺的包子哈哈哈哈哈～

今天买了一些牛肉，下班早就想着做些牛肉包，也可以带到单位做午饭吃（疫情期间单位不提供食堂）。跟鲜肉包相比，牛肉包我放了多一些调味料，真的超超超好吃，第一口小心烫嘴的肉汁流出哈哈哈哈哈😜
用料：
250克牛肉
500克面
5克酵母
2小勺糖
2小勺香油
2小勺生抽
半根葱
半小勺盐
2小勺老抽
少许花椒粉
少许白胡椒粉
2小勺勺食用油/橄榄油
少许鸡精
1个洋葱
5片姜
做法：
1.将面粉、发酵粉和250g的凉白开、白糖混合搅拌均匀，揉面至表面稍光滑即可。
2.面团盖上保鲜膜，静置2个小时发面。等面团发至两倍大，且有很多小气孔时，发面完成。
3.在等待发面的过程中，我们制作肉馅。先将牛肉剁成肉泥，然后放入2小勺老抽，3勺生抽，2勺料酒，3勺食用油/橄榄油，撒入一点花椒粉（我爱吃麻椒，所以我放了碾碎的麻椒）。然后搅拌均匀。
4.加入1小勺凉白开，搅拌均匀，然后再加入一勺再搅拌。过程重复七八次。
5.将切好的葱和姜末放入肉馅中，加入少许十三香和胡椒粉，再加入2小勺香油，搅拌均匀后，装入保鲜盒放入冰箱冷藏半小时。
6.将洋葱切成小方块儿备用，不要太大，一厘米长宽即可。
7.待面发好后，将面团取出，在案板上继续揉，排出面团中的气体至面团光滑。取出一些面团，搓成长条，然后切成几个小剂子，按压，然后用擀面杖擀成圆形。（剂子大小根据你想包的包子大小决定）
8.从冰箱中取出肉馅，放入切好的洋葱，加入一勺鸡精，如果口味稍重的话，可以加半勺盐，搅拌均匀。
9.包包子喽～将包好的包子放在锅中蒸20分钟就可以吃啦～
1
会有烫嘴的肉汁流出，咬第一口一定要小心烫哦哈哈哈哈哈
千层蛋糕皮
配方什么的都是别人的，这个菜谱就是教煎出漂亮的千层蛋糕的皮～面糊没什么讲究，就是把所有材料混合匀了然后过筛，期中低筋面粉在干粉状态的时候要先过一次晒，然后鸡蛋要打散，就酱！一下步奏是实践后得出的漂亮千层皮的煎制法～我做的六寸的。
用料：
2个鸡蛋
30克黄油
100克低筋面粉
30克细砂糖
250ml牛奶
做法：
冷锅！注意是冷锅！因为我手残，又不会控制火候，所以最关键就是冷的锅。打大概20毫升的面糊，下锅。
转一转，晃一晃，让面糊铺满整个锅底。(所以我要凉锅啊，不然一下就凝固了)
开小火，看面糊变色凝固就关火。在余温上放置一会儿。
把面皮外面一圈翘起来。
剥下～完美！又薄又圆～
姜汁红糖
女孩子来大姨妈的时候喝这个最管用啦，亲测有效！！！
包括着凉啊什么的，也可止吐、暖胃。
姜和红糖，水都可以根据自己的需要来改动。
用料：
两勺红糖
六百ml水
食指长度的一块姜
做法：
将姜切块放入破壁机加入水按豆浆键煮好打成汁，最后几分钟的时候放入红糖，喜甜可多加。

后方是妈妈的手做红薯面条，请忽略。
成品。
比普通方法煮的口味更浓郁。
牛肉丸
用料：
750克牛肉
2根胡萝卜
1块（300克）嫩豆腐
2个鸡蛋
做法：
借助绞肉机，倒出来后加调料（盐、糖、淀粉，生抽、老抽、酒、迷迭香、孜然粉、黑胡椒粉、白胡椒粉、花椒粉），搅拌均匀之后静置一小时以上，方便入味。
烧水就挤丸子下锅
打捞工具
可能豆腐加多了，有点散，但是味道还可以。下次改进。
花生酱芝士片烤吐司
好好吃！
用料：
花生酱
1片吐司
1片芝士片
25克左右或马苏里拉芝士
做法：
吐司抹花生酱后放一片芝士，可以撒点芝麻，我选的是颗粒的花生酱～
放烤箱上下火220度烤5分钟，如果是冷冻的吐司片就烤7分钟
配牛奶开吃！
面食
用料：
适量高中低面粉
适量酵母
少许白糖
做法：
中粉
揉成光滑的面团
切成50克一个
压成中间厚边上薄
包入喜欢的食物
等待发酵
冷水上锅，水开后根据包子的大小决定时间
黑糯米包
凉糕
按照葡萄井凉糕粉后面的说明的比例下的料，简单易操作。
用料：
250g葡萄井凉糕粉
500ml40℃温水
3000ml开水
碗足够多
锅足够大
做法：
超市入货，简单方便。
严格按照比例进行，40℃的温水。
把整袋粉倒入盆中，再加入备好的温水，和匀！静置30分钟。
这个步骤少照一张。把烧开的3000ml水倒一半进静置好的糊里，和匀后再倒入剩在锅的水中，和匀！（没预计那么大一盆，所以没用成事先准备好的过，临时抓了个大盆）
开大火，不断搅拌，5分钟待糊全部熟透。（这个步骤很遗憾，盆太薄，生锅了，成色没影响，口感有点影响，就是吃完嘴里有一股淡淡的烟锅巴味道）
这个步骤要快，赶紧分装在每一个碗里，不然越到后面越容易结块。
熬制黑糖水……我用开水沖的觉得太淡，就用小火熬的。
然后等他们都凉点后，用保鲜膜封好口，放进冰箱冷藏
稍过一两个小时就可以盛盘，开始吃吃吃了。
这个更加的直观，给大家分享一个凉糕粉外包装上的制作方法，超级简单哟！主要要看你有没有足够多的锅碗盆，不然你就只有自己去算比例了。水多水少据说都不好看。
咸香鸡尖（烤箱版
看剧、追综艺怎么能少了一款咸香又吃不胖的小吃呢？
用料：
半斤鸡尖
适量葱姜切末
1根二荆条
2个小米辣
适量料酒
适量盐、孜然粉、胡椒粉、五香粉
适量生抽
少许糖或蜂蜜
3盖烧烤汁
做法：
鸡尖清洗干净，将上面所需所有料头切碎加上调味料一起跟鸡尖进行腌制。
放入冰箱腌制30分钟-1小时，着急吃三十分钟就可以了，入味一点就1小时（鸡尖挺容易入味的。
烤箱190度预热，烤30分钟，喜欢干爽一点可以多烤3-5分钟。（喜欢辣的朋友可以在出炉前撒把辣椒面）
备孕-干锅鱼泡与虾
薛先森出差，天气冷一个人也懒得回爸妈家吃饭，把家里剩下的东西弄个干锅（爆炒）。养好卵泡是备孕期间重要功课，多吃花胶、鱼、肉、虾等高蛋白食物有助于卵泡发育。亲证有效。
用料：
半斤基围虾
1盒鱼泡
2小囊鱼卵
2小圆姜
2瓣蒜
4个指天椒
1小把韭菜花
适量盐
几根葱
做法：
先把虾+姜片白灼，然后过冷水洗干净
加盖姜片+鱼泡白灼
我不敢碰生的，一般都是要焯水后再用
切好姜片、蒜、辣椒、葱、韭菜花
白灼好的鱼泡、鱼卵河虾都过冷水洗干净，甩干备用
油锅爆香姜蒜辣椒
加入虾和鱼泡
翻炒至变色后，加入韭菜花继续翻炒，最后加入葱段，
翻炒几分钟后加盐
出锅，略微辣了一点，指天椒可以按自己口味减少
韩国五花肉泡菜炒饭-白钟元版
白大叔的#不要停止料理# 都是教完全不会烧饭的人的节目。看着就忍不住想吃啊！
用料：
适量泡菜
1碗米饭
午餐肉/五花肉
2勺酱油
1/2勺白砂糖
1/2勺辣椒粉
3勺水
1/2勺麻油
一只煎鸡蛋
做法：
原版使用的是午餐肉，不用费功夫切块，放进保鲜袋用手按碎就行。我因为没有午餐肉就用五花肉代替了。
午餐肉煎得香脆的秘诀顺便分享一下，不要翻身！老是翻来翻去煎不出这种好吃的焦香。
原版是用辣椒粉，我用的是韩式辣椒酱。加入糖，酱油，水，如果用辣椒酱，我推荐放小碗先调开一下。
给大家看一下泡菜和五花肉的比例，其实根据自己喜欢的量调节
加入米饭一起炒，最后拌上麻油（真的是韩国菜的灵魂！）最后放上煎得半熟的鸡蛋，完成！
一次发酵南瓜豆沙包
🌸百度一下南瓜功效，哈哈😃
     精简概括就是：南瓜富含丰富的碳水化合物，还含有一定量的蛋白质、脂肪，以及比较丰富的胡萝卜素、B族维生素和各种矿物质。胡萝卜素是维生素A的前体物质，它对于我们视力的维持会很有帮助的。所以，建议学龄的儿童经常用眼，视力疲劳的人群可以多摄入一些。另外，南瓜还有助于控制血糖，可以作为糖尿病患者主食的补充，有助于控制血糖。

🌸南瓜不但营养丰富，还很漂亮，南瓜饼南瓜饼皮月饼南瓜吐司等等等，都是颜值担当。

🌸一个面团除了做出10个豆沙包，剩下的面团做了几个刀削馒头，蒸熟了用来靠馒头片给二宝当零食，比外面卖的零食健康太多，既能饱腹还能磨牙，可谓一举两得。
用料：
150克南瓜泥
300克面粉
15克细砂糖
12克玉米油
3克酵母粉
200克豆沙馅
±10-15克清水
做法：
称取豆沙馅
分成10个小小团
南瓜蒸熟（这步没拍照）后取 150克南瓜泥放进面包桶里，依次放入玉米油、细砂糖、面粉，酵母粉最后放。启动和面程序揉面25分钟。看情况是否需要加少许水。每次加10克试探
揉成光滑面团。盖保鲜膜发酵半小时
先揪出10个小剂子（用来做豆沙包），每个小剂子重约28克。小剂子和剩余面团都盖上保鲜膜松弛10分钟。
先做豆沙包。取一个小剂子压扁成圆形，包入豆沙馅，像包包子那样包好，收口朝下
垫油纸（包子纸），放在蒸笼里，盖盖。然后接着做刀切馒头，动作快一些，好让馒头和豆沙包一起二发
剩余的面团搓成圆柱形，用手稍微压扁表面
刀切成大小合适的馒头胚。用手把四个角整理一下，平整。
同样垫油纸，盖盖，常温松弛15-20分钟。
凉水入锅，大火蒸上汽，继续蒸12分钟。关火，虚蒸几分钟。再打开盖子夹出豆沙包和馒头
闻到南瓜香了……
绵滑香甜的豆沙，就着香甜的南瓜面皮，吃的停不下来
馒头组织也很细腻。又快又好吃的馒头，满意
西兰花鸡肉双米粥9m+
用料：
米 西兰花 鸡肉 
做法：
准备食材
浸泡清洗
切碎
熬成粥
加入西兰花
做好
成品
好吃
凉拌小青菜
不喜蚝油，可置换成1:1或2:1酱油和醋
用料：
n棵青菜
半勺蚝油
1勺醋
1个青椒
做法：
水沸下青菜，烫1分钟左右
取一只小碗加青椒碎、蚝油、醋拌匀。小青菜装盘倒入碗汁即可
酿豆角 | 爸爸厨房 VOL . 45--猪肉、豇豆、香菇、胡萝卜、香菜
酿是懒人必学的一招，色香味绝对不逊色于炒出来的。豆角具有很好的健脾益胃的功效，加上高蛋白的猪肉，补充营养的同时，有很好的温补脾胃的作用，来给宝宝试着做这道菜吧（这道菜适合三岁或者三岁以上的宝宝食用）
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用料：
100克猪肉馅
5根豇豆
7朵香菇
半根胡萝卜
适量清水
1根香菜
1勺橄榄油
1/2勺生抽
1/3勺耗油
1/2勺淀粉
1/2勺白糖
1勺盐
做法：
豇豆清洗过后，切掉头和尾
先把香菇的蒂去掉，随后切碎
PS：尽量的切碎一些，这样香菇更容易熟，同时也适合宝宝咀嚼
把准备好的猪肉馅、切好的香菇末、糖、盐、淀粉一并放入碗中搅拌均匀
PS：盐不宜放太多哦~
开大火烧水，并在水中放入适量的盐
随后倒入橄榄油
水烧开后，放入之前切好的豇豆
调小火煮两分钟
PS：煮豇豆时加盐和油是为了豇豆入味、不变色
把煮好的豇豆编成花环状
PS：先编一边的豇豆，把豇豆沿着圆形一圈一圈的打结再编另一边的豇豆，编完后有凸出来的豇豆根可以剪掉
将肉馅填入花环里
在碗里加入蚝油、生抽、盐、糖、清水、淀粉
PS：酱油可以在商场里买宝宝专用酱油哦
把碗里的调料都混合搅拌均匀
把碗里的调料都混合搅拌均匀
锅里倒入调好的芡汁
用中小火燉三分钟
燉好后直接上盘了
锅里剩下的汁可以浇在酿豆角上面
可以放上一点香菜、胡萝卜花做装饰哦，让宝宝更有食欲~
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薯片鸡翅（需用空气炸锅）
用料：
4个鸡翅
4片姜片
4瓣蒜末
2勺生抽
2勺料酒
少量黑胡椒
2勺奥尔良腌料
1小勺烧烤料～没有可不放
适量淀粉
1个鸡蛋
1包薯片
做法：
1.如图，先将鸡翅洗好，正反面切3个小口，方便入味。然后将配料放入，蒜末姜片，黑胡椒（我用的是黑胡椒汁），奥尔良腌料，烧烤料，生抽，料酒。均匀搅拌，腌制1小时，时间长更加入味（夏天最好放入冰箱冷藏，以防坏掉）
2.准备好淀粉，鸡蛋液，薯片碎，一次裹好，然后放入空气炸锅。先180度，15分钟，然后打开翻身继续180度，15分钟。最后大功告成！！！薯片鸡翅，外脆里嫩！
😃😃😃😃成品
客家酿豆腐
家乡美食
用料：
7-10个豆腐泡
250克猪肉沫
6朵香菇
2根葱花
2个小米辣
———酱料———
2勺生抽
1勺蚝油
3克盐
3勺淀粉
黑胡椒
香油
做法：
猪肉小葱香菇切碎，按图片上的配料拌匀
塞到豆腐泡里。这一步可以上锅蒸也可以香煎
如图，不吃辣就不放
如图
煮至浓稠
碟子铺一点生菜装饰，把酱汁淋到蒸好的豆腐上，撒上葱花小米辣装饰
一口下去，香、软、糯、juicy
好吃的白菜炒木耳
太好吃了！！！跟着教程做 不好吃你打我
用料：
一小把木耳
一颗白菜
一茶匙盐
两根葱段
一茶匙糖
一汤勺醋
一汤勺生抽
一汤勺蚝油
一片洋葱
一瓣蒜头
做法：
准备好食材 木耳要泡发开  包菜手撕的会更入味～大家可以试试手撕
洋葱切成丁 蒜头切成丁 葱段切成丁
 锅里热油  把洋葱丁 葱段丁 蒜头丁放下炒
放进白菜 炒到微微发软
加一勺生抽和一勺蚝油  继续翻炒1分钟  有点干的话可以加一点点的水
加入木耳  翻炒1分钟   出锅前加入一勺白醋和白糖
做好啦
百香果养乐多、原味奶茶、蜜桃乌龙饮品
大家好，我是贝叔~

夏天，一个走两步都要落汗的季节，想要消暑，第一个想到的便是冰饮品。汗如雨下的时候来上这么一杯，燥热马上就被冰凉和清爽抹去，立马满血复活呀！

今天贝叔要分享的就是3款夏日消暑饮品—「百香果养乐多、原味奶茶、蜜桃乌龙」

还不快动手做起来？

====目前贝叔在V~有开群课，在群内每周两节直播课，除了上课时间外每天都会在群里为大家解惑答疑，大家想学习的话可以添加我私人V~信号：weiyantangzhu123      记得备注下厨房哦！====
用料：
#百香果养乐多
1茶匙百香果
200ml纯净水
100ml养乐多
#原味奶茶
10g砂糖
200ml牛奶
1茶匙红茶
#蜜桃乌龙
2包蜜桃乌龙茶包
175ml纯净水
125ml牛奶
5g果糖糖浆
适量水蜜桃
做法：
百香果养乐多做法----将百香果、纯净水倒入雪克杯搅拌均匀，再倒入养乐多搅拌均匀
杯子中加入冰块，将调制好的饮料倒入杯中，完成
原味奶茶做法----将砂糖倒入锅中熬成焦糖，之后加入牛奶，再加入红茶，搅拌均匀，熬制有奶茶香气，即可
将熬至好的奶茶过滤到碗中，再将奶茶倒入杯中，完成
蜜桃乌龙做法----将蜜桃乌龙茶包放入热水中浸泡3-5分钟
将水蜜桃切丁
将切好的水蜜桃丁放入杯中再倒入牛奶，加入果糖糖浆搅拌均匀
将茶水顺着杯壁倒入杯中中，完成
快手香辣虾
用料：
适量虾
适量白芝麻
适量麻辣香锅料/麻辣火锅锅底
1头蒜
适量香菜
适量料酒
适量葱
适量姜
适量青菜
10克糖
适量油
适量火锅宽粉
做法：
虾去虾线剪掉虾枪虾脚冲洗干净加入料酒葱姜腌制20-30分钟，期间翻动一下位置
厨房用纸擦干表面水分，油8成热加入炸制金黄
我用的这种小袋麻辣香锅料
很不错的火锅粉，不用提前泡，如果你的粉需要提前泡，就提前准备一下
大蒜切片
小火炸金黄
倒出炸虾的油不用洗锅用表面剩下油倒入香锅料包加入糖，翻炒，倒入蒜片，倒入虾，宽粉，出锅前加入准备好的蔬菜
出锅撒芝麻，香菜碎（可不放）
做好啦
因为香锅料本身有盐就不用放调味品了
香辣虾配米饭，nice…
油醋汁豌豆荞麦面沙拉
作为一个懒惰又想填饱肚子的人 还可以xue微控制一下热量
用料：
150g荞麦面
50g豌豆
30g欧芹
20g油醋汁
少许黑胡椒
做法：
水烧开，豌豆和荞麦面下锅煮熟捞起。
可以适量添加自己喜欢的菜。比如欧芹，沙拉叶。
沙拉汁可以根据自己的口味，控制热量的话可以选用柚子或是青梅沙拉汁。
清炒芥兰
第一次吃芥兰是在饭店很轻淡很好吃，记得是38元一盘，后来就买回来自己做即经济实惠又卫生
用料：
芥兰  大蒜  盐  花椒粒  香油
做法：
芥兰焯水时间不要长，水里加点盐变绿即可，花椒粒爆香捞出扔掉，加入蒜片，加入芥兰，翻炒片刻加两滴香油ok出锅。
彩椒牛心
很多人不喜欢吃青椒（比如小新。。）但其实只要搭配对正确的食材，青椒绝对是美味又营养的常备蔬菜～
作为一个重口味超爱吃内脏的姑娘，我觉得最好吃的吃法之一就是将牛心（或者猪心、鸡心）跟彩椒用黄油炒啦～绝对好看好吃又快手哈( ^ ^ )/
用料：
200g牛心
2个彩椒
一小块黄油
3、4瓣蒜瓣
少许料酒
生抽
做法：
准备材料：彩椒两个、牛心切成小块并用料酒腌一刻钟（我用的粉红葡萄酒因为跟料酒价格一样）
蒜大概三四瓣，捣之（为的是捣出蒜汁更呛味儿）
热锅放入一小块黄油，把牛心放入翻炒断生（还乱入了几个胡萝卜丁，喜欢胡萝卜的这时候放就好）
转大火放入彩椒粒，翻炒，出锅前放一点点生抽和盐
出锅！摆盘！要记得趁热吃哦
椰奶小方
用料：
250g牛奶
25g白糖
30g玉米淀粉
随意椰蓉
少许玉米油
少许炼乳
做法：
1.在容器中刷上少许油，容器内都刷满
2.锅中倒入牛奶+白糖+玉米淀粉+炼乳，搅拌均匀（开火前就要搅拌均匀）
3.开小火，不停搅拌，直到成顺滑细腻的面糊状
4.倒入牛奶糊，用勺子将面糊填满容器，尽量刮平
5.晾凉后盖上保温盖（或者保鲜膜），冰箱冷藏3小时凝固成型
6.取出奶冻，倒扣在切菜板上，切成2cm大小的方块
7.无水无油碗里倒入椰蓉，将奶冻每个都在椰蓉里滚几圈，均匀裹上椰蓉
自制0添加0色素番茄酱
亲们知道番茄汁弄到衣服上特别难洗，更别说放隔夜洗了，只要沾在衣服基本洗不掉。说完这个就来说番茄酱了，我们家小宝宝很喜欢吃，吃什么都想蘸一点。平时图省事我也是从超市里买，直到有一天宝宝吃完虾和炸薯条后，弄得衣服上满是汤汁和酱汁，当时太晚没有看清，直到第二天给她洗时才看到衣服上沾了好多番茄酱和汤汁。心想这件衣服估计不能要了，洗不下去了，抱着试试的心理洗了下，就是这一洗我彻底凌乱了，全洗干净了。当时我就傻了一会，番茄不是特别难洗吗，宝宝吃的番茄酱到底是什么做的？这色素到底添加了多少？还有什么添加剂？
想想宝宝天天开心的吃进去那么多色素的，整个人不淡定了。虽然我也知道市售的番茄酱必然会有添加剂，但是这也太夸张了些，想想我家宝宝天天吃进去的是大量的添加剂，我先去静静。
然后果断去买了一大堆番茄(西红柿)，为了孩子的健康，当妈妈的还是自已动手做吧。
其实番茄酱多吃是有益的，番茄酱中除了番茄红素外还有B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜的番茄相比，番茄酱的营养成份更容易被人体吸收，多吃番茄酱是有好处滴，但是最好是咱们自制的，要不只能吃进去大量的色素和添加剂了。
番茄酱的制作特别简单，只要抽出一点点时间，多一点耐心就可以了。
用料：
500克番茄酱
120克糖
几滴柠檬汁
一点盐
做法：
先把装番茄酱的瓶子事先用开水消毒晾干。
番茄洗干净，现在正是番茄成熟的季节，价格特别便宜，而且还新鲜。
用刀子在番茄上面划个十字。
备一壶开水，开水从顶部浇下去，最好能把番茄都浸泡在开水里，静置一两分钟就就能看到番茄皮有些脱落了，把番茄取出来，把番茄皮剥掉。
剥好皮的番茄切成小块，追求完美口感的可以把番茄的籽去掉，我嫌太麻烦没有去，直接切成块了。
番茄块放入料理机里打成泥
打好的番茄泥倒入锅中煮开，汤汁多的时候我用大火煮，熬的快一些。锅没有什么要求，但是最好用不粘锅。
加入适量冰糖，糖没有特别的比例，想吃酸一些的就少加，甜一些的就多加。我这个比例用了500克比125克。怕胖想减肥的亲们可以把糖换成木糖醇。
煮到粘稠一些了就小火慢慢熬，其间要不停的搅拌，防止糊底，这时候就可以尝尝甜不甜还要不要再加糖了
熬到用铲子划动出来痕迹不消失，番茄酱特别粘稠的时候就差不多了。
挤上柠檬汁，没有的就别放了。
再加入一点点盐，再熬一两分钟就可以了。
熬好的番茄酱装入容器，放凉后就可以放进冰箱冷藏保存了，自已做的0添加0防腐剂番茄酱就做好了，是不是很简单，只要搅一搅熬一下就可以啦。所以别在为自已的懒找借口了，抽时间为了自已和家作制作一份健康0添加番茄酱吧。
再来张
好吃好看
「香茅茶」Lemongrass tea
除了做菜，香茅（柠檬草）也可以用来做茶。热饮、冷饮皆可。成品带着清新茶香和甘甜，提神之余耐人寻味。
香茅茶利于肠胃消化。煮茶的时候，芳香在室中蔓延，舒缓心神。感冒或身体不适的时候，饮用香茅茶还具有止痛的效果。
用料：
5茎香茅
3茎罗勒
1大勺红糖或蜂蜜
约1升清水
#如需做成冷饮，糖量改为5大勺
做法：
用刀身在香茅茎部拍打几下，斜切成段。拍打是为了让它更好地出味。
用香茅叶将香茅茎与罗勒捆扎起来，打结固定。
壶中加入香茅、罗勒、清水、红糖，水沸后煮15分钟。
香茅茶可以直接热饮。如需冷饮，放凉后加入冰块。
关于香茅——
香茅亦称为香茅草，为常见的香草之一。因有柠檬香气，故又被称为柠檬草。治疗风湿效果颇佳，治疗偏头痛，抗感染，改善消化功能，除臭、驱虫。抗感染，收敛肌肤，调理油腻不洁皮肤。赋予清新感，恢复身心平衡（尤其生病初愈的阶段）。东南亚菜中常用香茅调味，它也是冬阴功汤的主要材料。
吐司（65度汤种法）
吐司看似简单但要做好其实很难，大家做成功了驴妈的肉松沙拉酱面包再来做这款吐司就不难了。这款少油低糖的吐司最适合用来抹果酱，喜欢的朋友们一起来试试吧。
做这款吐司驴妈用的是sn20542的450克吐司模。
用料：
汤种部分:
100克水
20克高筋面粉
面团部分:
250克高筋面粉
50克水
20克淡奶油
20克白砂糖
3克盐
4克酵母
30克黄油
适量（表面装饰用）牛奶
做法：
汤种部分的水和面粉混合至均匀无颗粒
小火边加热边不停搅拌至凝结成面糊马上离火，继续搅拌让温度稍稍降下来些放置一边备用
水和淡奶油加入一小撮白糖混合均匀，微波炉加热至手温，大约35度（可以用手指浸入液体，手感温热就差不多）放入酵母轻轻搅拌一下，静置五六分钟让酵母酵化至表面浮起一层泡沫
面粉，盐，糖放入面包桶混合均匀加入汤种面糊，厨师机开低速档，缓缓倒入液体，等面粉抱团看不到干粉之后加入黄油，并将机器速度调至4到6档揉出手套膜
将面团整成光滑的圆形，放入干净的容器中
盖上盖子密封，放至温暖处发酵至面团2倍大小
手指沾上干粉在面团中间戳洞，不回缩不塌陷说明面团已经发酵好
拿出面团用手按压排出大气泡
平均分成三份，搓成表面光滑
盖上盖子松弛10分钟
取一份面团，收口朝上
用排气擀面杖擀成牛舌状
边缘的气泡用手指轻轻压破
将面团横着轻轻的卷起来，千万不要卷得太紧
收口捏紧
面团收口朝下加盖松弛15分钟
取一份面团收口朝上
用排气擀面杖擀成牛舌状
边缘的气泡用手指轻轻压破
从一头轻轻卷起，千万不要卷太紧，两圈半左右足够了，太紧会影噢发酵噢
头上稍稍压薄

收口捏紧
收口朝下，方向一至排入模具
烤箱内加一盆开水，密封发酵1小时左右，中间水温不够可以换一下开水
发酵至9分满
预热烤箱至180度，并在表面轻轻刷上一层牛奶
放至烤箱中下层180度烤35分钟，中间上色满意及时加盖锡纸
烤箱取出，轻轻震一下模具，趁热脱模，侧放至烤架上晾凉
晾凉至手温，密封保存，2至3天内尽快食用
盐焗鸡（电饭锅版）
一直喜欢盐焗鸡的风味～但真的盐焗太麻烦，懒得去折腾。

偶然的机会从朋友那学来了电饭锅版本，也很棒，主要是非常方便。

这个菜拿来招待朋友也非常不错，有排面儿。
用料：
半只鸡
30克盐焗粉
一把葱
半个姜
做法：
三黄鸡，洗净，用厨房纸巾擦干表面的水分。
用盐焗粉涂抹鸡身，表面和里面都要均匀涂抹。半只鸡正好一包粉的用量。涂抹后按摩一会。然后保鲜膜包好放入冰箱冷藏保存。（一般上午处理好，晚饭时候吃）
腌制时间最好一小时以上。电饭锅底刷一层油（我没刷，不会粘，因为鸡本身有油）然后加入浅浅的水，刚好铺平锅底的量就好，因为鸡的炖煮的过程会出水。然后铺一层姜片，一把小葱。然后把鸡放在上面。电饭锅开煮饭键，跟平时煮饭的那个程序一样。电饭锅跳到保温后，把鸡翻一面继续焗一会。（煮的过程鸡也会出汤汁，不担心糊锅）全程大约50分钟。
用筷子轻轻搓一下，很轻易就搓进去就熟了。锅底还会有一些汤汁。把鸡取出放在碗里，锅里的汤汁留下来。
鸡稍微冷却后拆分成小块，然后淋上电饭锅里的汤汁。非常美味又方便的盐焗鸡就完成了✅小朋友也很爱吃。鲜美无比～我们一家三口吃半只鸡刚好，一斤多。家里来客人的时候就整只开焗，绝对艳惊四座！
红枣芝士酸奶面包
家里放着一大箱红枣，为了消耗它想出这个配方。
可是自从尝试成功后，这段时间几乎每天都要做一盘，吃上瘾的节奏~
用小土司模，汉堡模还有方烤盘都做过，各种形状大小的。
关键是口感味道都很棒！
用料：
250g高筋面粉
15g糖
3g酵母
2g盐
35g全蛋液
25g黄油
70g牛奶
75g浓稠型酸奶
10g奶粉
40g左右红枣
三片芝士片
做法：
红枣洗干净切碎。
准备好片状芝士。
这次准备面团分九个剂子，所以每片芝士分成三份。
你也可以等分成其它数量，总之按面团剂子的数量来等分芝士即可。
除黄油和红枣芝士外的所有材料放入和面盆。
揉到面团光滑，放入黄油继续揉面至出膜。放置温暖处发酵。我一般在烤箱用发酵功能一小时多一点就差不多了。
发酵至面团差不多两倍大，用手指戳下去不会缩的程度。
将面团揉一揉让它充分排气，等分成九个剂子。
小面团揉圆，用擀面杖擀开，放一片芝士片。（注意不要擀得太薄）
放一点红枣碎。（我后面几次是把红枣切成细条也可以）
从一头向另一头卷起来。把接口处捏紧。
放在垫好烤纸烤盘里。进行二次发酵。
我是用烤箱的发酵功能，35分钟左右。
注意：要在烤箱里放一大盘开水。
完成二次发酵后，表面刷蛋液，可以撒芝麻或椰蓉或是什么都不撒。随你喜欢吧。
烤箱上下175度，25到30分钟即可。
注意：烤的时候会很快上色，感觉上色差不多了要在面包上盖锡纸。要经常看着点，千万不要把面包扔烤箱不管。
韭菜肉饼
用料：
1000g面粉
400g韭菜
500g肉
酵母
2勺盐
4小勺鸡精
50g生油
做法：
g面粉加水，加发酵母（在小碗中加30度的温水调和），揉合。放置2小时。（安琪小包的一半）
韭菜洗净切碎，五花肉剁好（我是 叫菜市场的师傅帮忙绞好），加2勺盐，4小勺鸡精，50g生油。（韭菜400g，肉500g）
将发好的面取出分好伎子，擀面丈擀圆。（擀时中间厚，边缘薄）
将馅放入饼皮中间
把它包成包子状。轻轻的用手掌压平
在锅中倒上油，掺点水，中火煎至两面金黄即可
烤鸡小腿
用料：
12个鸡小腿
50g生抽
1瓷勺老抽
1瓷勺蚝油
1块姜
10瓣蒜
一小把花椒
1个土豆
做法：
提前一天把鸡小腿和所有调料混合均匀，隔夜腌渍。土豆切片铺在烤盘底，上盖鸡小腿。加锡箔纸220度烤20分钟，去掉锡箔纸后再烤15分钟，最后转热风炙烤5分钟。
、豆酱黄瓜鸡丁。
、变着法子吃鸡胸肉- 豆酱黄瓜鸡丁。
、酱香味浓郁，黄瓜爽脆，鸡肉鲜嫩，非常好吃！
用料：
鸡胸肉
黄瓜
海天黄豆酱
朝天椒
生姜
蒜头
生粉
酱油
米酒
做法：
1、鸡胸肉：去皮，洗净，切丁，加入生粉、酱油腌制。
2、黄瓜：洗净，切丁。
3、生姜、蒜头：去皮，洗净、切碎。
      朝天椒：切碎。
4、热锅凉油，加入朝天椒、生姜、蒜头爆香。
5、加入腌制好的鸡肉、米酒，翻炒，盖锅盖，焖至七成熟。
6、加入几勺黄豆酱、黄瓜丁，翻炒片刻。
7、盛盘，开吃！
樱桃马德拉蛋糕
用料：
170克黄油
170克面粉
糖渍樱桃
170克绵白糖
4个鸡蛋
1茶勺泡打粉
一小撮食盐
做法：
将黄油和绵白糖倒入容器，将其混合，达到fluffy，即蓬松状
将4只鸡蛋逐个加入：每加一只就与黄油白糖混合均匀
将170克的面粉，一茶勺的泡打粉和一小撮食盐放入已经黄油混合液中，拌匀
将半盒樱桃放入已经拌好的面糊中，略微搅拌一下，放入蛋糕模子中；稍微颠一颠模子，即可
最后，就是将蛋糕糊放入预热好的170度的烤箱内，大约45分钟，即可
蓝莓酱松饼小贝
看到别人做的肉松海苔全麦松饼小贝，觉得很简单并且轻卡，于是就琢磨用什么可以代替肉松（家里没有），刚好之前给我崽做了蓝莓酱还没吃完，昨天拌好的芝麻酱也没吃完，哦耶……这两个酱刚好可以用上。刚好家里也有一瓶椰子油，还是之前怀孕的时候买的，当时胃口不好一直没吃。
成品11个，三个人吃有多两个，硬是吃完也是OK的。😀😀😁😁🙃🙃
用料：
300克低筋面粉
60克细砂糖
一小勺盐
12克泡打粉
250克（一瓶）牛奶
3个鸡蛋
18克椰子油
【配料】
适量蓝莓酱
适量黑芝麻酱
做法：
1⃣️低筋面粉和泡打粉称好并混合。
2⃣️三个鸡蛋、一瓶牛奶和细砂糖、椰子油混合并搅拌均匀，使糖融化。
3⃣️将牛奶蛋液倒入面粉里并搅拌均匀。最后面糊的状态是用蛋轴提起，蛋液不快不慢的流下来就OK了。
4⃣️将锅温热后关火，然后用大汤勺舀一勺面糊倒在锅中心的位置，倒面糊最好一气呵成，再开中小火。这一步的步骤和细节很重要！！！不然一不小心松饼的背面就会记不平滑又难看。（失败的案例看下图右上角）
右上角的饼就是因为在倒面糊的时候没有关火而导致的，摸上去疙疙瘩瘩不平滑。
5⃣️面糊的表面出现很多小细孔并伴随大气泡开始破掉的时候就可以翻面了，翻面后稍微煎一下就可以出锅了。（全程中小火）
7⃣️将饼对半切开，让后涂抹上自己想放的酱料，比如蓝莓酱、沙拉酱或者是酸奶等就可以开吃了。
上图
继续上图
柠檬蛋糕甜甜圈
这次做的是柠檬口味的甜甜圈蛋糕，加入了柠檬，清新怡人！下午茶来一份，搭配红茶，是一个不失气质的选择哦！
用料：
70克低筋面粉
75克黄油
60克细砂糖
2个鸡蛋
15克牛奶
2克泡打粉
10克柠檬汁
10克柠檬屑
做法：
隔水融化黄油，加入糖
混合均匀，搅打至黄油发白糖溶解
加入鸡蛋，混匀。
过筛加入低筋面粉和泡打粉，混匀，勿过度搅拌。
加入柠檬皮屑
加入柠檬汁，混匀
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少一小时
模具表面刷上软化后的黄油，再均匀撒上低筋面粉，倒出多余面粉，放冰箱冷藏
取出冷藏好的面糊，回室温后装入裱花袋。
将面糊挤入模具八分满
送入预热好的烤箱180度18分钟，直到蛋糕表面鼓起，变成金黄即可。
烤好后取出连模具一起放网架上晾凉，然后取出蛋糕。
鲜榨芒果汁
夏天除了西瓜还是甜蜜蜜的芒果季！桂林的夏天满大街的奶茶店都有鲜榨的芒果汁～ 大块的芒果肉加了足足的冰块，搅打成奶昔，冰冰凉凉好滋味！
用料：
1个芒果（约1斤）
500ml冰水
做法：
芒果洗干净，避开中间的核~~
然后划十字花刀，将果肉切下来~
芒果+冰水用榨汁机or料理机打成果汁~~
焦糖奶茶
用料：
白糖
红茶
纯奶
做法：
炒锅里放两勺白糖(糖量根据自己口味增减)，中小火加热，融化白糖至焦黄色(边融化边搅拌，防止糊锅)

接着放入半碗水，一小勺红茶(提前开水冲洗一下，干净！)煮开两分钟，让红茶和焦糖充分化开

接着倒入一盒纯奶，煮开后过滤掉茶叶，即可成为自制零添加，热乎乎，香喷喷，甜丝丝的奶茶
清炒莴笋丝-超快手
莴笋鲜嫩，可以生吃凉拌，也可以炒制，今天要分享的是超快手清炒的方法～保留莴笋的口感～清脆爽口～
用料：
1根莴笋
少量盐
少量鸡精
2瓣大蒜
几根小香葱/韭菜
做法：
莴笋切丝，手残星人直接拿擦丝器擦也是没问题哒～韭菜或小葱切段，蒜切碎
油锅入蒜和韭菜，炒香～
放入莴笋丝，放比平常炒菜少一些的盐，再加一些鸡精～
炒软即可出锅，莴笋本身生的也能吃，全程大火～不要加水～不要炒太软～稍微软了就可以了，保留莴笋的青青的色泽～生抽什么的其他调料都可以不用～保留莴笋本身的香甜味！
莴笋要选嫩的～一定要很嫩很新鲜的那种～莴笋靠根部这段会老～带茎～总之不好吃～可以多舍弃掉一些～这样才能保证口感的鲜嫩脆爽哇～
开动吧～敲好次～
快速搞定的懒人版减脂鸡胸肉炒粉条
用料：
半勺生抽
一块鸡胸肉
一把粉条
两瓣大蒜
适量自己喜欢的青菜
1/4勺橄榄油
1/4个洋葱
适量黑胡椒粉
做法：
先把粉条冷水加热煮10分钟。如果你的是地瓜粉或者绿豆粉煮的时间就不一定，需要你自己尝软硬程度，煮到这样透明有弹性就捞出控水。
起锅烧油放入食用油，把鸡胸肉超至变色一点棕黄
加入黑胡椒粉
然后加入蒜和洋葱等你喜欢的配菜。也可以看冰箱有什么放什么灵活掌握。
把菜炒一分钟变软就可以放入控好水的粉条，翻炒。
加入酱油，我没放盐，因为觉得不需要太咸！味道很好也没味精！
最后出锅前放绿叶菜翻炒半分钟出锅！
这是减脂餐，就不需要任何主食了，鸡胸肉给你足够的蛋白质，地瓜粉条给你碳水、蔬菜给你维生素，简单营养健康又减脂的一道菜，深受国内外朋友喜欢的一道美食！
牛奶炖土鸡蛋
用料：
克牛奶200ml纯的那种哦
1个鸡蛋
克糖 按个人口味增减
不喜欢用白砂糖的人可以尝试用雀巢炼奶来代替
做法：
这个是第二次做的没有放白砂糖也没有放炼奶，我的口味独特炖好了在上面铺一层炼奶😄
这个是第一次做的加了少许白砂糖
包糍
暖菇包
又称“包糍”。暖菇，学名叫鼠曲草，又叫佛耳草，初春生长于田野，性温味甘，早春采摘后洗净晒干，芳香扑鼻，有化痰止咳及强肾益精之功效。
熟的米饭舂打成糍，切块、捏成筒状，放馅(以腿肉、香菇、虾米、等等佐料炒熟)，两边合拢捏紧，即成。
用料：
水
蒸笼
糯米
做法：
完整包装，速冻品
解冻后
冷水一起上锅蒸熟8分钟即可
喜欢辣椒🌶️也可以调一碟辣椒酱蘸着吃，别有一番风😋
解冻后干煎，冷油下锅加适量面汤水中火煎至金黄即可。
鼠曲草

鼠曲草
我是主厨分享腰果酥糖制作配方
坚果一直受年轻人的喜爱，我相信这款简单易学的坚果酥糖大家肯定也很喜欢吃，这款酥糖中特意加了松子，我本人很喜欢松子的味道，和腰果一起吃又有了不一样的味道，还是很喜欢.
用料：
45 克麦芽糖
45 克白砂糖
1  克盐
30 克葡萄糖浆
45 克水
200克油炸腰果
40 克开心果仁
40 克松子仁
做法：
我们先将麦芽糖，白砂糖，盐，葡萄糖浆，水加在锅里
炉子开火将锅中的材料全部煮化，煮至沸腾，这时候大家可以闻到一股麦芽的香气
把切小块的黄油放在锅中，黄油加入糖浆中糖浆鼓起的气泡会变得浑浊，没有之前那么清澈，是正常的
将糖浆熬到120℃后将果仁全部倒进锅中
开小火搅拌，不然在搅拌途中糖会凉，就不好搅拌了
将要过放在可伸缩方形模具里面，（底下垫木板哦）
用橡皮刮刀将腰果酥糖在模具中压实，如果不压实切断时候会散
趁热的时候吧酥糖切成宽3cm长5cm的长条，放凉后密封保存
清香不腻的蒸卤面
卤面河南的做法 ，现在包括各大饭店还有家里边儿都经常做这个 ，有菜有面 蒸的非常好吃 ，但是稍微有点儿油腻 ，偶尔有次 用生韭菜拌了一下 ，你别说 ，突出了那种清香的菜味儿和卤香味也不油腻了 ，吃起来非常好吃 ，今天我就和大家分享一下 。
用料：
500克细面条
200克五花肉片
4根芹菜
100克韭菜
100克黄豆芽
4段葱段
2瓣蒜
5片姜
1勺老抽
1勺生抽
少许盐
少许味精
5粒花椒
2个八角
做法：
肉片加老抽 盐腌制十分钟 
备好的韭菜 姜片儿 葱段 蒜片儿 
芹菜 黄豆芽 
细面条上锅蒸十五分钟这边儿开始炒菜 
锅中先放油 把肉炒熟捞出备用 
锅中在放油 先把花椒 八角爆香 
然后捞出扔掉 
葱姜蒜爆香 
黄豆芽 芹菜放进去炒一下 
加温凉水 
把老抽 生抽 盐 鸡精 味精都放进去 
肉炒好的肉片儿也放进去 再加点儿十三香 
尝一下咸淡最好咸一点儿，把汤汁盛出一碗 锅中少留点儿汤 
真好的面条倒进锅里 
拌匀太干的话 就把刚才盛出的料汤汁儿 慢慢往里倒 看着点儿 不要太干就行 
拌匀后再上锅蒸15分钟 
出锅后用韭菜拌一下就OK了
腊味煲子饭
用料：
1根香肠
一杯半米
少许油
1-2根葱
少许生抽
少许耗油
少许白糖
少许鸡毛菜
一只鸡蛋
做法：
准备好食材。
香肠用热水泡一下，切片。
平时我和我爱人是吃电饭锅配套量杯一杯的，今天烧了一杯半，大家可以根据你家人数和平时饭量来算，加入水的量也可以根据电饭锅来算，这样比较精准。加入香肠按煮饭键。
鸡毛菜用开水汆一下。放入碗中备用。
调个汁生抽少许，耗油一点点，白糖一点点，调匀后自己可以试吃一下，可以咸一点因为还有翻拌在一起。还是根据自己口味来哦。
饭烧好以后，加入鸡蛋焖三分钟，加入鸡毛菜，香葱，倒入调好的汁。再拿一个锅子倒入少许油，烧开后将油淋在饭上。啦啦啦，拌匀就可以吃饭啦！
完美蓝莓派
做它的灵感来自很早以前喜欢的电影「蓝莓之夜」，但直接原因是美丽邻居送来了一筐自家的新鲜蓝莓。

努力寻找了一些配方，最后斟酌之下选用了小嶋老师的水果派配方。

甜酥挞皮可以应用于很多，各种挞派，甚至是印花饼干。杏仁奶油霜也是通用的。

蓝莓你也可以换成你喜欢的其他水果，无花果，莓果，或者是对半切的葡萄。

当然，我还是希望你做蓝莓的，因为它真真真太好吃。

参考自《小嶋老师的OvenMitten私房甜点》
配方适用于20cm派盘。

我用的是三能SN5561派盘（直径约18cm)，直接采用原方做，没有按0.9份量换算，也觉得刚好。

制作前请先阅读文末小贴士。
用料：
（20cm挞模2个）甜酥挞皮
100克黄油
62克糖粉
37克全蛋
25克杏仁粉
180克低筋粉
（20cm挞模1个）杏仁奶油霜
75克黄油
75克细砂糖
65克全蛋
75克杏仁粉
其他
60-100克蓝莓（夹馅）
适量糖粉（装饰）
做法：
无盐黄油室温软化（刮刀轻松插入/手指可以轻松按出一个洞），糖粉过筛加入。
加入糖粉后用刮刀拌顺滑。（一定是糖粉鸭糖粉鸭）甜挞皮不需要拌入太多空气。
蛋液放常温分次2-3倒入，每次倒入后用电动打蛋器低速打一下，蛋液完全吸收后加下一次，不要过度打发。
加入杏仁粉，筛入低粉，刮刀或者圆挂板切拌均匀，无干粉即可。
拌成团后保鲜膜包含，四周封好，手按压面团约为2cm厚。放入冰箱冷藏一晚。（至少30min让面团松弛）不着急使用可以冷藏或者冷冻保存。
处理模具：模具底部薄薄涂一层软化黄油，可以防止模具底部与挞皮之间混入空气。
桌面撒少许高筋面粉，擀面杖慢慢擀开（刚从冷藏拿出来比较硬，可以用擀面杖轻敲几下），每擀一下，转一下面团，擀成3mm薄。（如果中途面团绵软不好操作，请放入冰箱冷藏后再操作）
用擀面杖卷起放入模具（面皮太软轻先冷藏），让面皮铺满整个模具。手指轻轻按压，让四周贴和。
用擀面杖或者小刀去除多余挞皮，边角料可以冷冻留着下次使用，或者做印花饼干，或者直接烤来吃。再次将挞皮和模具贴和，指腹轻轻按压褶皱处捏紧，侧边挞皮可高处模具一些。（2mm以内）。
用叉子在挞皮上均匀扎孔，边缘位置也要扎孔以便水分蒸发。扎孔后放入冷藏或冷冻继续松弛1小时以上。
挞皮准备完成，接下来就烘烤吧。接下来是杏仁奶油酱部分。与制作挞皮类似相同：黄油软化加入糖粉，刮刀拌顺滑，有一点不同的是，杏仁奶油可以拌入一些空气，这样口感会更轻盈，但也会使其膨胀较多，填入塔皮时候可留有余地。
加入4/5常温蛋液，分2-3次加入，打蛋器混合均匀即可，最后剩余1/5蛋液的时候，加入杏仁粉，搅拌均匀后加入剩下的1/5蛋液。注意不要打发。
将杏仁奶油馅填入未烘烤的塔壳，用刮刀整理成四周高中间低的状态（烘烤后就会平整）。然后，填入蓝莓（最中间不要放，会不好切）。这是我第二次做填的蓝莓密度，因为上面还想装饰奶油做切片，没有填得太密。蓝莓越多，爆浆越厉害。
烤箱190°预热，180°烘烤50-60min烤成金黄色，出炉后降温脱模，撒糖粉装饰。（这是密集塞蓝莓烘烤后的效果）
温热时就很美味，冷藏可以放大约两天，太久了挞皮会不那么酥脆，所以还是尽快享用吧。
国家特级厨师老妈亲授—婆婆农家小炒
老妈偶尔会去乡下办事，有时候是去走亲戚，有时候是去送礼，而有时候又是去旅游，所以，经常有机会被人留饭。

这道菜就是老妈从乡下的老婆婆那里学来的，老婆婆年纪大了，身体却很硬朗。小小的火，慢慢的炒，不急不躁，岁月静好，味道刚好。

没什么调味料，质朴，味真，吃的是食物本身味道，用当地产的食材效果最好，我记得之前吃过地里刚摘下的辣椒是又甜又辣，炒菜特别香，可惜在广州很少吃到那么香的辣椒了。
用料：
1把豇豆
4-5个杭椒
2个茄子
适量盐
2瓣大蒜
2片姜
适量酱油
适量花生油
1个小米辣
做法：
备好豇豆和杭椒。
切好茄子。
锅内油冒烟倒入姜米和蒜米，炒香。
转小火，倒入茄子、豇豆、杭椒翻炒。
一直小火炒，老婆婆就是这么炒的，快熟的时候加入酱油和盐炒1分钟出锅。
出锅撒点小米辣装饰一下。
有颜值的鸡胸肉青酱意面好吃到舔盘
这种意大利面看起来高大上，其实做法非常简单。让你在家也能吃到高档餐厅的味道和感觉！更重要的是：这款意面低热量、高营养、健康，也是健康减脂健身的好食材。诚实地说，这个食谱我借用别人的适当有所改动，希望大家喜欢！
用料：
一块鸡胸肉
少许盐（鸡胸肉）
适量黑胡椒（鸡胸肉）
以下是青汁酱用料：
50克松树籽去皮
2/3杯（cup）橄榄油
30克新鲜罗勒叶（basil）
250克菠菜叶子
三瓣（根据口味）大蒜
8克盐
2克黑胡椒
12克(根据口味可以多放）帕玛森奶酪（Parmesan)
5滴柠檬汁
做法：
先把松树籽用平底锅用一点橄榄油炒香至一点棕黄色。出锅晾凉。
把菠菜叶和罗勒叶子都烫一下
这是所有用料图：橄榄油、大蒜、罗勒叶、菠菜、乳酪、松树籽瓤。
给乳酪插成丝，如果不喜欢可以不放。
把所有料放一起可以挤几滴柠檬不变色保鲜。进行搅碎
搅完后这样，鲜香美味有颜值。
事先我把玻璃罐子用开水烫一下消毒，然后把青酱装入罐子可以吃几天，因为放一点柠檬可以放一周，但建议三天内吃完！
鸡胸肉用平底锅撒盐和胡椒粉煎好放旁边切块入盘就可以吃了！鸡胸肉可以参考我之前发的食谱；平底锅鸡胸肉做法！
凉拌茶树菇
用料：
一把茶树菇
少许盐
少许生抽
少许醋
少许香油
做法：
将干茶树菇浸泡一晚；
捞出洗净后放入锅中煮10-15分钟；
放入冷水中冷却三分钟捞出；
加入盐、生抽、醋、香油拌匀即可
红豆沙薄饼
当家里只剩下面粉和豆沙还可以做什么呢？来点我们中式的做法，简单，地道，美味，普通面粉，低筋面粉都可以，没有豆沙馅，其他馅也可以。
用料：
适量豆沙
适量面粉
适量油
适量糖
做法：
烫面，面粉挖个洞放少许糖，倒入开水，用筷子搅拌，等面团不烫手了加点冷水把面团揉好
烫过的面容易散，多揉几下，就有弹性了，分好几个面团，想做多大的饼就分多大
手抹点油，把豆沙馅揉圆分好几等分，饼几个就揉几个，别揉多了浪费
面团擀薄，把豆沙馅裹好，收好口
两个手掌沾点面粉，把饼压薄，要多薄压多薄，用擀面杖豆沙容易跑出来，手掌灵活，哪里没豆沙往哪压
炒锅里放点油，压好的饼放进去，小火煎至两面微黄就可以了，刚做好的薄饼外酥里嫩，特别好吃
超级简单无糖果蔬蛋黄溶豆
蛋黄溶豆，酥脆可口，入口即化，蛋黄含有丰富的铁元素，补铁益智，还可以锻炼宝宝的抓握捏能力，灵活手指[勾引][胜利][OK][强]，做法也超级简单，无糖无添加纯手工，宝宝吃的放心
用料：
18克奶粉
几滴柠檬
3个蛋黄
30g果蔬汁
做法：
分离蛋清，蛋黄。蛋黄留用
挤柠檬汁，三个鸡蛋大概3g
高速打发蛋黄，在小底（小一点的容器）里打蛋黄，打到发白，画8不马上消失
加入果蔬汁（过筛）奶粉（过筛）用打蛋头搅拌几下（防止奶粉飞溅）低速打几圈，搅拌均匀即可
从高出像瀑布一样倒入裱花袋，这样会赶走大气泡
裱花袋提前套在一个桶上呦！把裱花袋剪牙签粗细的口子，就开始挤豆豆了
火龙果蛋黄溶豆
菠菜蛋黄溶豆
香蕉蛋黄溶豆
烤箱100度预热10分钟，100度30分钟。有裂，有像马卡龙一样长高就是温度高了，根据自己烤箱调低温度。有塌就是中途打开烤箱了，有小尾巴可能热风吹的，也可能打发不够
装罐
哆咪辅食之仙贝蔬菜粥_8个月以上宝宝辅食
在寒冷的冬天进厨房都要靠勇气和毅力了。这时候煮上一锅滚烫香鲜的粥，再适合不过了。

简单省时，一碗喝下肚，那真是相当的惬意啊，一直能暖到心窝窝里。
我用了胚芽米煮粥， 还搭配了干贝，多种蔬菜在里面，营养更加的全面和均衡，一碗粥就能搞定宝宝一餐营养需求。
放一点干贝在辅食里，整碗都鲜美得不要不要的，宝宝食欲也会大大提升！
干贝营养更是厉害！它富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，对宝宝的生长发育、智力发育都有重要作用。
各式各样的米粥做得多了，给宝宝换换新鲜口味来尝尝吧。
适合8个月以上宝宝食用
用料：
50克胚芽米
5颗仙贝
20克豌豆苗
一小朵香菇
一片生姜
少许哆咪亚麻籽油
做法：
食材准备：胚芽米50克，水150毫升，仙贝5颗，豌豆苗20克，香菇一小朵，生姜一片，亚麻籽油少许
将仙贝和姜片放入碗中加入清水去腥， 然后把豌豆苗和香菇切碎
去腥之后的仙贝撕成细丝
煮粥：将50克的胚芽米加入150ml水一起熬粥， 水开之后加入香菇碎， 煮到八分熟的时候加入仙贝丝和豌豆苗一起熬煮。
粥煮熟出锅之前加入几滴亚麻籽油补充人体必备的不饱和脂肪酸， 同时也有助于改善宝宝便秘的情况。
粥出锅啦， 放温之后就可以给宝宝吃喽
漠漠，国家公共营养师，国家高级育婴师，创建辅食直播微课堂，周一到周五教做一款宝宝辅食，有兴趣的宝妈可以扫描二维码
茴香小油条(无泡打粉)
因为冠状病毒所有的店铺都不营业，突然想吃海底捞必点的茴香小油条，特殊的香气，回味无穷。自己动手丰衣足食🤣🤣
用料：
400克普通面粉
4克酵母
6克盐
15克茴香
30克食用油
230克清水
做法：
面粉加盐，酵母和小茴香搅拌均匀后加入清水，用筷子搅拌成棉絮状，加入食用油揉成中度软硬的面团。
面团放温暖处密封醒发至两倍大（阳光下一个多小时）。
醒发好的面团不要揉，直接按扁擀成五毫米厚的面片，切成五毫米宽的长条。
长条整理圆润些，油温五成热下锅，用筷子把面条摆直，定型后大火翻面炸。
出锅～