xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
烫面焦糖芝麻蛋糕卷
蛋糕卷做过多次，第一次尝试用烫面来打底

可以使蛋糕更蓬松，口感更柔软
用料：
A
80g水
70g液态酥油
35g糖
B
50g低粉
16g玉米淀粉
9g抹茶粉
C
100g蛋黄
D
150g蛋清
85g糖
5g塔塔粉
做法：
A部分放炉上烧开
油水会沸腾溅出，注意安全
煮好的A倒入B，快速搅拌均匀，至无颗粒状态，最后加蛋黄，搅拌均匀
如图状态
D部分蛋白打到湿性发泡，取三分之一倒入蛋黄糊，搅拌均匀后倒回蛋白盆，翻拌均匀
倒入铺了烘焙纸的烤盘抹匀，入预热好的烤箱烘烤，上火180，下火150，18分钟左右
烤好的蛋糕倒扣过来冷却，撕掉膜
冷却的时候，可以做焦糖芝麻。先把白芝麻均匀撒烤盘上，烘烤10分钟左右
水和糖放炉上加热至沸腾，关火，加入黄油拌匀
烤熟的白芝麻快速倒入翻拌均匀，动作要快，不热会凝固
冷却的蛋糕，均匀抹上打发好的鲜奶油
撒上做好的焦糖芝麻，要均匀
卷起，不着急吃的话可以放冰箱冷藏一下
着急吃的话直接切块吧，当早餐或下午茶都是极美味的！
日式咖喱乌冬面
用料：
一袋乌冬面
200g鸡肉
一根胡萝卜
1/3颗圆白菜
半袋（125g）菠菜
2块超市咖喱块
一个洋葱
半盒豆腐
做法：
把冰箱里的蔬菜拿出来该切块 锅内放少许油 放入胡萝卜鸡肉圆白菜洋葱（先不要放菠菜）翻炒两下放在一边 等鸡肉块一面变黄（略焦）可以慢慢翻炒 直到圆白菜有些软 添水（水有些放多了所以我就放了2块咖喱）小火煮开 然后放入菠菜豆腐 最后乌冬面 盖上盖子焖一会就好了然后关火
这个是炒乌冬面 一样的材料哈哈哈
原汁原味的大骨头萝卜青木瓜汤
青木瓜含有维生素Ａ是属于油脂性维生素和酵素，排骨中含有脂肪和蛋白质，所以很多人炖青木瓜排骨炖煮，希望能达到丰胸的效果。但因每个人的成长体质与年龄层吸收力皆有不同，并非绝对有功效，哈哈😀😀白萝卜在生活杏凶牌矫袢瞬沃称，是用来制作汤品的上好食材，它可以与多种不同食材搭配在一起，做成美味诱人的养生汤，既能为人体补充营养，又能预防疾病。
白萝卜汤的功效与作用
1、提高人体消化功能

白萝卜汤中含有丰富的芥子油，它是一种天然挥发性成分，对人类的肠胃有明显刺激调理作用，可以加快肠胃蠕动，提高他们的消化功能，平时人们多喝一些萝卜汤，不单能预防缓解消化不良，还能润肠通便，减少便秘发生。

2、润肺止咳

白萝卜汤是一种性质寒凉的养生汤，它能滋阴润肺，也能消除气管中的炎症，可以扩张气管，加快气管中痰液稀释与排出，平时人们出现肺燥咳嗽以及痰多气喘等不良症状时，多喝一些白萝卜汤，都能让症状很快好转。

3、预防缓解口腔溃疡

平时多喝一些白萝卜汤，还能清热去火，滋阴润肺，而且能有效清除身体内的热毒，它对人类经常出现的口腔溃疡，口舌生疮，以及咽喉肿痛等不良症状都有明显预防作用。另外白萝卜汤中还有一些天然消炎杀菌成分，它们能消灭口腔中的细菌，既能预防缓解口腔溃疡，也能预防口臭。

4、提高身体免疫力

平时多喝萝卜汤，还能提高人类身体的免疫力，它不但含有丰富的淀粉酶，还含有多种对人体有益的矿物质与维生素，这些物质不但能清除身体内的毒素，还能促进人体免疫细胞再生与代谢，能让人体自身免疫功能明显提高，经常食用可以减少多种高发疾病发生。
用料：
3片姜片
3克盐
1个骨头
1根萝卜
1根葱
1个木瓜
做法：
大骨头焯水，萝卜木瓜切块备用
加入水开大火烧开，调制小伙45分钟
盛入汤碗
黄焖土豆鸡块
本菜谱，并非本人原创，是我在电视上学来的，方便大家制作，整理一下而已。
用料：
鸡腿
土豆
盐
鸡精
白糖
料酒
姜
葱
做法：
鸡腿用刀根剁成块：
土豆去皮切滚刀块：
炒糖色：油（少许）加入白糖（半两），颜色不要炒的太深，起小花时加入水，开锅后倒出；
不用油，锅热后倒入鸡块，利用鸡本身的油将其炒香，加入料酒，炒一会儿后再加一次料酒，然后加入大片的姜和大段的葱，炒一会儿后加入土豆，再炒一会后，加入料酒、醋（少许），加入糖色水，再加入开水，大约到鸡块的三分之二；
炖一会儿后，加入盐、味精、白糖（少许）；
开锅后会起沫，去沫去腥，然后盖上锅盖焖，到汤汁收少为止；
出锅前加一点香油提香，装盘即可。
炒笋
家常炒笋，袋装笋。
用料：
一袋笋
一点肉
适量酱油 盐 胡椒
蒜
做法：
笋焯水三四分钟，切丝
肉切丝
放油，花椒炝锅
放肉炒一下，放笋。扒拉一会。放酱油 盐 胡椒。加适量水闷一会。
出锅拍点蒜。
紫薯糕+红枣小米粥（宝宝辅食，适合9+）
发面时间有些长，时间紧迫而且宝贝还吃不了蛋清，无法用打发的手法做松软的糕，尝试一下直接搅拌蒸，最后成果还不错
用料：
一个紫薯
适量面粉
一个蛋黄
适量母乳或水
做法：
取蛋黄，可以吃蛋清的宝宝，可以加全蛋
紫薯、红枣上锅蒸熟
紫薯打泥，蛋黄打散，加一起调匀
面粉加适量母乳或水调匀
调匀
装模具，水开后上锅大火蒸15分钟
红枣去核去皮，和小米一起煮至软烂
配上水果，晚餐完成
超简单的黄油曲奇饼干
本来勉强装满一罐子饼干，等着儿子生日派对给他吃，被老公偷吃剩小半罐。😢
好吃是好吃，但黄油主体的这种高热量食物，太胖还是少吃的好。😭
用料：
125克低筋面粉
25克玉米淀粉（栗粉）
100克黄油
50克糖粉
1～2克盐
25克牛奶
做法：
黄油软化，加入糖粉拌匀。加入牛奶，拌匀。
打黄油，打到顺滑即可。
加入低筋面粉、玉米淀粉，拌匀
拌匀后，再用打蛋器打一下，打得顺滑。
用裱花袋挤成形状
180度烤25分钟，中下层
出炉
成品，脆脆的
嘟嘟的菠菜蛋饼
某天兴致到时，就想着做个不一样的菜品，用家里现有的食材做的，入口即化，菠菜营养价值又很高，岂不美哉～
用料：
1把菠菜
3个鸡蛋
适量盐
1个土豆
1手面粉
2根葱
2大碗水
适量葡萄籽调和油
做法：
1. 准备食材
将菠菜洗净，再用榨汁机把菠菜打碎沫状；

将土豆洗净，去皮，再用水煮熟；

土豆煮熟后，再将土豆放在菠菜碎沫里打成碎沫，2者融合在一起；

葱洗净，切成碎沫；

面粉和水，鸡蛋，葱花一起搅拌均匀，再加入菠菜土豆沫一起搅拌；

开始煎饼啦
锅里放少许葡萄籽调和油，烧热，火候调至最小火，再用大汤勺舀一勺食材到锅内煎，一勺一勺煎。
火候自己把控，2-3分钟即可
煎饼形状可随自己喜好，或大或小，自己开心就好~
羊肉西葫馅蒸饺
羊肉性温，历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化。现在这个季节吃羊肉馅饺子和西葫是最佳搭档，西葫其性凉味甘，有消食清热解毒的功效。
用料：
适量羊肉馅
适量西葫
适量面粉
适量葱
适量姜
适量盐
适量胡椒粉
适量花椒水
适量香油
适量酱油
适量面酱
做法：
1.馅料所需食材： 羊肉馅 西葫芦 葱 姜。

2.西葫擦成丝，葱 姜切碎。

3.羊肉馅里放入姜、花椒水，顺着一个方向搅打，花椒水不要一次加入，要分次逐渐加入。（加入花椒水是为了去除羊肉的腥味）要搅打上劲。

4.羊肉馅里放入花椒粉、酱油、面酱、盐、葱、香油拌匀，最后放入西葫拌匀即可。
5.将面粉和成面团。（其中一半用热水汤面，另一半用凉水和成面团。）醒10——20分钟。

6.将面团揉一揉，然后将面团搓成长条。

7.再揪成大小均匀的小剂子。

8.将小剂子搓圆按扁。
9.将小剂子擀成圆片。

1
放上羊肉馅。

11.包成饺子。

12.锅中水开，放入饺子，大火蒸20分钟。
蜂蜜橄榄油黑麦面包
配方参考《爱上面包：我的甜蜜烘焙厨房》，第60页的姜味面包，有蜂蜜，有橄榄油，有黑麦，正好满足了我想把它们放一块的想法，有时候网上到处找方子，却不知书橱里的那些烘焙书就有我想找的宝
用料：
200克金橡高粉
50克黑麦粉
4克盐
3克酵母
157克水
12.5克橄榄油
50克蜂蜜
做法：
所有材料放入搅拌缸或面包桶，放材料的时候注意把酵母和糖盐隔开，搅打到扩展阶段
一发至2.5倍大，参考温度28度，湿度75%
一发完成，分隔成7等份，滚圆松驰15分钟
擀成椭圆形，再整理成橄榄形，网上有视频，请找来看，放温暖湿润处进行二发
烤箱预热，中层，190度，12-13分钟
香菜鲜虾粥
用料：
5只虾
3根香菜
2杯大米
适量糯米
适量胡椒粉
适量姜丝
适量盐
适量鸡精
做法：
1先把白米粥煮好（大米里面放点糯米增加粘稠度，口感更好，煮之前浸泡2小时，煮起来更省时间）
2猪油下锅炸虾头（猪油更香），放半碗水，把去掉虾线切碎的虾尾倒进锅，放姜丝，再把白米粥倒进去（吃多少放多少白粥）最后，放适量盐，鸡精，香菜末。
酥酥的芝麻糖酥饼
用心写每一道食谱，不仅方便自己，也能帮助他人。温馨提醒：本人在不断学习中，希望大家给予鼓励！🌹🌹🌹（勿喷！谢谢亲们😊）
用料：
水油皮料
250克中筋面粉
50克色拉油
125克牛奶🥛
油酥料
100克低筋面粉
50克色拉油
糖馅
95克糖粉
15克中筋面粉
15克色拉油
13克黑芝麻
13克白芝麻
做法：
油皮料揉成团，盖上保鲜膜醒30分钟
制作油酥：油酥料搅拌均匀
油酥搅拌均匀备用
馅料搅拌
馅料搅拌好备用
油皮醒好，再次揉成光滑面团
油皮料分成10剂
油酥分成10份（没有拍照）
取一个油皮擀成圆片，包入油皮，捏紧口
把包好油酥的面团擀成牛舌状
从下往上卷起来，醒15分钟。
15分钟后，在取一个圆柱形面团擀成牛舌状，再卷起来
二次醒面15分钟
醒好面团，取出一个立起来，压扁
从中间往边缘擀薄
包入芝麻糖馅，收口。
放入烤盘，轻轻压扁，刷薄薄的一层蛋黄液
撒上白芝麻，用手轻轻按芝麻
烤箱预热180度，最下层烤35分钟，观察上色盖上锡纸
【独家】传统的童年食疗-瘦肉咸葛粉（葛根粉）
谷雨，咸葛粉，心心念念的味道。
        小时候，理所当然的有丁点不舒服就跟奶奶（我们称作阿婆）说，她总是很神奇的用各种食疗治愈。除非发烧以及一些特殊情况，不然都不用看医生。长大后，才知道这经历是多么的弥足珍贵。很遗憾，许多的经验技能还没有来得及请教学习，她老人家已经不在了，仅凭些许记忆习惯依样画葫芦。
        童年，每当肠胃寒湿重、拉稀，阿婆就摸摸我的小肚子感觉凉凉的，就煮咸葛粉作食疗。
        热气上火、肚子热、便秘、便血，就煮甜葛粉（用黄糖或蜂蜜），虚火腹热不宜。
        干燥滋润甜品就会煮蛋花黄糖葛粉。
.........
        不知什么时候开始，以前在乡下随手可得的传统葛粉，日渐少见，也许是因为工序繁复，也许是人们懒得浪费时间操作。有些农家少量制作，也只是留为自用（乡下叫做：看门口，觉得比吃药保险、有用。）。市面上，取而代之的是商业葛粉，用开水冲泡即可，便利，却失去原味，功效不及以往，更不知添加了什么粉。偶尔，我也遇见农民摆卖，但是质量不如旧时，粉中浮尘也多。慢慢的，便放弃寻找购买，只是心里惦记着。
.........
2020年，是特殊的一年。因为＊疫情，许多人被困在家。
乡下婆婆自种的葛根，除了自食，今年没有去拜年送亲戚。闲在家里，居然愿意操作手磨生晒葛粉！前些年我问过，她老人家懒得做，嫌麻烦，还说很多农民都不愿意制作了。
.........
#谷雨那天，晨早试食，感觉不错，过关。
试食感想：
1，生晒，干品加水后，浮尘只是些微。
2，有生晒葛粉的表层微天然黄，下层是天然浅灰白。
3，干粉不是雪白，煮出来是略灰的透明色。
4，细腻，老人家用豆腐布多次过滤。
5，亲人自制自用的，肯定是纯葛根粉，不会添加，我吃着放心。

此方仅供参考，只是记录我阿婆给我的食疗方，以及给我的朋友同学们看煮食流程。
每个人的身体状况都不同，要用作食疗的，建议先咨询合格中医，了解自身体质是否适宜。
2020.4.21
用料：
1碗的量广式传统饭碗
15毫升生晒葛粉干品
250毫升纯净水
随喜瘦肉（腱肉最好）
少许盐
做法：
瘦肉加少许盐剁碎（给小孩吃的建议不加盐，如作食疗，要用纯瘦肉，素食者免肉。），葛粉用碗量好粉量备用。
对应粉量的纯净水备用（我用过滤水）
这一步，得因人而异。
＊介意浮尘的：轻柔的在碗边加没过干粉多一点的水，这时会看到些许的浮尘，然后可以慢慢的倾斜碗边，倒掉带浮尘的那部分水。
＊不介意浮尘的，直接加水没过干粉即可。
调和的水粉糊，搅拌没阻力，应是流动状态，可以轻松倒出来，不粘碗底，不太浓稠。
如图，薄薄挂一层在碗壁。
把备用的水倒进不锈钢锅，冷水放入剁好的瘦肉，大火煮沸，至瘦肉变白全熟（必须确认是全熟）。
注意！是这一步加适量的盐调味（喜欢原味无盐的，给小孩做食疗的可略。）
盐融化后，减火到中火（不应小火），顺便把之前调好的水粉糊再次搅拌均匀。
然后1只手用汤勺在锅里顺时针不断缓速的由里到外画圈圈，另1只手把已经再次搅拌均匀的水粉糊及时的往锅里慢速成1直线的倒下去。划圈圈的手不能停，不能停！以防糊底，直至再次煮沸一会，到自己喜欢的浓稠度就可以停火了。（啰嗦提醒：用电陶炉的同学，煮好后必须离火离炉防止糊底）
我喜欢的1碗的量，煮好是8-9分满，刚好是如图这样。
每个人的喜好不同，你随意就好。
煮好的状态
嗯，就是这味！
托某同学的福，婆婆细心的把晒干的葛粉压碎装袋给我。
等密封玻璃瓶晒干晾凉就可以装瓶保存了，放阴凉干燥处，可以存放很多年。
我阿婆是用古老陶罐存放，可惜我没有那个古董。
甜的版本，等我有时间再拍，不过，本人比较懒、比较笨，最怕写食谱，哈哈。
蒸面
春天这个时候正是吃蒜苔的好时候，老爸今天下厨，做襄阳版本蒸面，用的蒜苔也不用提前蒸面。30分钟搞定
如果蔬菜换成豆芽，要先蒸面然后用香油拌一拌。
用料：
4人份湿面条
五花肉适量
蒜苔
调料
姜，葱
辣椒
做法：
自己家压面条，或者买来湿面条。
葱，姜，辣椒，香菜切碎，
五花肉或者瘦肉切小片。
放油，爆炒香调料，肉。然后加开水，水开后肉带汤盛出来。
这个是蒸面的灵魂，先放好
加油，炒蒜苔，可以放鸡粉，南德调味等
蒜苔炒6成熟后，把湿面条平铺放在蒜苔上。这里是已经放好的
把灵魂汤料的汤先浇在面上，盖锅盖闷10分钟，然后把肉和汤料再浇在面上闷会。
起锅，把菜和面伴匀。完成
黑芝麻全麦低糖贝果
黑芝麻全麦，养生吧，试试看喽，留方自用！
用料：
240克高筋面粉
60克全麦或黑麦粉
20克黑芝麻
5克酵母
5克白砂糖
2克盐
1勺约5.6克吧蜂蜜
能没过一个贝果就够了煮贝果的水
非常非常少一勺即可，约5-8克贝果水里的糖
10克黄油可不放，我没放哦，如果放发的话
175克和面的水
做法：
所有食材厨师机揉面15分钟拿出来直接整形，贝果的整形可以自己查查看哈。然后发酵至两倍大
面粉的量，我大约80克一个，做了图中这么多，反正面水煮15秒左右捞出，每个贝果有些空间预热烤箱
200度18分钟左右
出炉，小胖子
组织是劲道型的
这个是碱水的，我用的普通食用碱泡了一下，嘿，别说，很有碱水面包的味道哦
五指毛桃靈芝煲雞
用料：
半隻雞
靈芝
五指毛桃
蜜棗
做法：
雞清洗乾淨斬塊。靈芝切片。五指毛桃略微浸泡。
所有材料冷水入鍋2小時即可。
手工芋圆红茶拿铁🥛
自制芋圆超Q弹 
在家也能随心所欲喝奶茶～
用料：
2个（约300g）红薯
200克木薯粉
250ml左右牛奶
1包茶叶
适量白糖
适量淡奶
做法：
先把山芋洗净去皮切块蒸熟，然后将山芋捣烂，先加入适量木薯粉，揉搓后再适量加入，揉搓均匀有韧性需要一点时间。最后捏成小圆子大小，我捏了一半小的一半方圆的，多的直接放冰箱。
开始制作奶茶啦，先把一包茶叶和适量白糖放入锅中，小火慢慢煮至呈现焦糖色
加入牛奶，搅拌均匀，牛奶滚了之后，过滤一下茶叶即可。
最后加一点淡奶，口感会更好。
芋圆奶茶太棒啦👏
醒酒解毒小菜两道
在书上学到两道醒酒解毒的小菜：麻辣白菜叶，酸辣白菜帮。
主要原料是冬季最易买到的菜中之王大白菜。
它含有蛋白质、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维；
具有清热除烦、解渴利尿、消食养胃的功效。
将大白菜做成一热一凉两道菜，味道都是：微辣、酸甜，很爽口。
用料：
6片大白菜叶
1勺麻辣粉
2勺苹果醋
1小块姜
1勺盐
2勺香油
8片大白菜帮
1段葱
1小块姜
4瓣蒜
4个干辣椒
1勺花生油
2勺白糖
半勺盐
2勺米醋
1勺生抽
做法：
取白菜叶洗净后切成条状
将白菜叶放入大碗中，加1勺盐腌制半小时
然后将腌出的水分挤净
锅内倒入香油，烧热后关火，然后加入一勺麻辣粉
将姜切丝放在白菜上，然后倒入麻辣油，再加入苹果醋拌匀即可
取白菜帮
将白菜帮洗净后切成长条状
锅中水开后，放入白菜帮焯水，稍稍煮至有点变色即可
捞出的白菜帮在冷水下冲凉后备用
锅中油热后先加入白糖2勺，小火炒至颜色发红，然后再放入干辣椒、葱、姜、蒜炒香
加入温水一碗，再加入盐半勺，米醋2勺，生抽1勺，大火煮开
加入焯水后的白菜帮
翻炒均匀后稍煮2-3分钟即可
凉拌金针菇
简单、快手的凉拌菜，
用料：
250克金针菇
一勺生抽
一勺香醋
少许葱花
一勺花椒蒜蓉油
做法：
金针菇去蒂洗干净，放入锅内焯一下水，捞出、装盘
撒上葱花。
浇上一勺生抽、香醋、花椒蒜蓉油。
拌一拌，开吃！
茄汁母子面
在工作室条件简陋，但是我们三个小菇凉却没有停止对美食的探索～
每天辛苦繁琐的忙着设计各自的服装，但最开心的莫过于一到饭点就开始各种倒腾！终于一碗热气腾腾，香气扑鼻的茄汁面出锅时，犒劳了我们仨一天的劳累～
用料：
我们煮的是三人量，大概300克鸡蛋面
大小适中四个西红柿
爱吃肉可以多放点～鸡胸肉
根据个人喜好可以换成洋葱圆白菜
做法：
西红柿切块，鸡胸肉切丁，圆白菜剁碎一点，就像平时的洋葱末～
锅里加水把面煮熟。虽然还要回锅拌一下酱汁，但还是要把面煮透了！
另起一锅倒油，把西红柿炒出红汤来，加入鸡胸肉，圆白菜一起炒，适当的加一点水防止糊锅。出香味以后加盐和适量的糖，中和一下西红柿的酸味～
将煮好的面倒入酱汁锅里搅拌均匀，稍稍闷一分钟就可以摆盘出锅了！最后加上黑胡椒，真心诱人！
【向往的生活】黄小厨的葱油饼
每次看《向往的生活》都会很馋，我应该不是一个人！
黄老师简直太厉害，能用最简单快捷的方法做出大餐，因为黄老师的这款葱油饼配料与其他配方略有不同，个人比较喜爱，故搬运至此，大家同做同做。


——一个黄老师迷妹留
用料：
250g中筋面粉
160g温水
适量小葱
适量花椒
适量植物油
适量盐
做法：
食材全家福来一张；和面，克数仅供参考，做饼的面要稍软一些，以稍粘手为宜，面团和好后醒面30分钟；
小葱切碎，花椒碾碎；
面醒好后，适当分份后将面团擀成薄片，均匀抹油、盐、花椒碎；
撒满葱花；
开始折，来回折或者像黄老师一样简单粗暴直接往里一层层折起来都可以；
折好就是这样一长条；
把折好的一长条面一点点盘起来，结尾收进饼底；
擀开饼皮，薄厚按自己喜好；
热锅倒油，将擀好的饼皮下锅煎至两面金黄即可；
煎好出锅完成。
爆炒芥兰㊙️准备好米饭
最近特别爱的一道菜
用料：
1根芥兰
适量咸肉
适量 可不放胡萝卜
2个 小米辣
4瓣大蒜头
做法：
这个我们叫芥兰
芥兰头 去皮切片 锅里烧开水 焯（chao）水2分钟
之后用漏勺盛起来。过冷水备用
我是在超市买的咸肉 特别咸。来不及浸泡。我直接在刚才芥兰焯水的锅里 焯2分钟。
锅里油 放蒜 小辣椒 炒香 放入胡萝卜和咸肉
放入芥兰翻炒。可以不用放盐。加点生抽 加一点点老抽 上色。试试咸淡。再加一点 开水。我最喜欢汤汁了。超下饭
大爱的家常菜哦
快去准备米饭吧
懒汉意大利肉丸面
作为科波拉«教父»系列电影的拥趸，应该记得第一部里克利曼沙教迈克如何给十几个男人做菜.....懒汉意面以此为基础，也算是西西里口味了
用料：
250克意大利面
2个西红柿
100克番茄酱
若干大蒜
10个左右小肉丸
做法：
专门买了个意大利面锅烧水，水热后放入番茄烫皮后捞出去皮
不要不开心，下面给你吃.......煮意面慢慢来，同步就把别的工序完成（水里可放一小勺盐）
用橄榄油!煸炒大蒜后加入肉丸（宜家买的也行）翻炒，加料酒少许。
再倒入切配好的番茄，番茄酱，继续翻炒。同步一旁的意面芯软即可以出锅滤水了。
搅拌，一边多加橄榄油，意面口味小贴士，橄榄油得管够!
切一小块黄油，关火后投入，继续拌面直至融化（黄油融点低，必须关火先）,这步也很关系口味!
可以洒些芝士粉更香。
超好吃零失败提子戚风蛋糕
做给爱吃的人、懂得欣赏的人
用料：
5个鸡蛋
60ml牛奶
克玉米油                50
90克低筋面粉
70克细砂糖
20个提子干
3克黑芝麻
做法：
准备材料
分离蛋黄和蛋清，于两个不锈钢盆里
将白糖30g、牛奶60ml、玉米油50g，按顺序加入混合均匀，放入低筋面粉，搅拌均匀，待用
将剩余糖分三份，并分三次加入打发的蛋清中，蛋清打发至出现可以立住的尖即可
将打发好的蛋清分三次加入蛋黄混合液中，以8字动作翻拌均匀即可，切记勿一个方向的搅拌。
混合好的蛋清蛋白混合物倒入模具，放上爱吃的果干，拿起悬空放下，排出空气
放入烤箱中层，150℃，50分钟，
放一杯开水（关键）
完成！中途看蛋糕颜色，放锡纸在上边，防止烤得颜色太深（我的没有放锡纸，提子干就那样了😄）
香甜绵软可口，下午茶首选🤗
桑葚干
如何将新鲜的桑葚保存时间更久一些。
用料：
400克桑葚
100克白砂糖
做法：
洗净，将根蒂剪掉。
放入不粘锅内，加入白糖，小火慢熬，不停搅拌，不用加水，直至变稠。
把桑葚捞出来，挤干水分。
烤盘铺上锡箔纸，桑葚干平铺在上面。放置烤箱最上层，上火130度，烤45分钟。期间多拿出来搅拌一下，看烤的情况。
密封保存
剩下的果汁收汁。
鲜虾披萨
绝对比必胜客好吃太多的薄底披萨
用料：
140g高筋面粉（底）
60g低筋面粉（底）
2g酵母（底）
120ml水（底）
荷美儿披萨用肉粒
半个方腿
半斤基围虾（大）
三片培根
披萨草
黑胡椒碎
蛋清
不喜欢青椒可以换菠萝菠萝
口蘑
马拉里苏芝士
黄油
一半切末，一半切圈洋葱
大蒜
番茄酱
披萨专用酱
做法：
把底的料全部加入面包机搅拌，30分钟后拿出来发酵30分钟之后擀薄，越薄越好。然后用叉子扎洞
基围虾拨成虾仁，用蛋清盐，黑胡椒腌30分钟以上。
黄油在锅里融化，把洋葱末和大蒜末炒香，加番茄沙丝，披萨酱料，根据口味加糖和黑胡椒还有披萨草。然后把酱料涂在饼皮上
先放荤菜，然后撒三分之一马拉里苏
撒方腿
然后放入蘑菇片和菠萝，最好放之前蔬菜水果烤箱脱个水
然后放上鲜虾。上面散满马拉里苏
把洋葱圈放上，撒了一点披萨草，黑胡椒，黑芝麻
放在中下层，200度烤25分钟。
完成！
益肺汤
这道汤功效在于补脏益肺，秋冬季饮用最适宜不过
用料：
500g瘦肉/脊骨
共20g南北杏
75g无花果干（足干）
2只雪梨
1-2个蜜枣
适量清水
适量盐
做法：
准备食材

1、猪肉飞水
2、南北杏提前泡2小时，杏衣好剥下来
3、雪梨切块去核
4、冲洗无花果



先放入瘦肉，煮沸后下其他食材

再次煮沸后，调小火煲2小时即可

最后撒盐调味
这道汤比较甜，但因为是果糖 不会很浓，不要因为怕太甜减少分量，真的比想象中好喝。
腊肠丁西红柿酱意面
PO主稀饭吃各种各样的食物但无奈读书身在宿舍，鼓动舍友合买一只电饭煲后开启了自己做饭的时代...
用料：
1/3个拳头大的西红柿2只西红柿
1根皇上皇腊肠
1人份（粗细度3#）意大利面
适量橄榄油
适量食盐
适量白砂糖
适量白醋
做法：
因为只有一只电饭煲，所以是先煮面，水滚放面加盐，10分钟后捞起拌少许橄榄油，放入盘中。西红柿和腊肠切丁放入锅内加少许水煮开，加适量白醋和白砂糖，调成酸甜口味【PO主的最爱╰(*´︶`*)╯♡】起锅前加适量食盐，浇在意面上即可食用~【撒花】~
祖传酱大骨
祖传酱大骨。不仅酱香浓郁，让人回味无穷，还可以治疗馋病。
用料：
1000克猪腿骨
1块桂皮
2个八角
10片姜
10片香叶
2勺料酒
50粒花椒
1勺老抽
5克盐
1勺生抽
25克冰糖
10克小茴香
1勺郫县豆瓣酱
1勺黄豆酱
1根大葱
一两高度白酒
做法：
猪腿骨切段，洗净。
腿骨和肉凉水下锅，烧开后捞出洗净备用。
小火锅内放油，冰糖炒出糖色备用。再次放油，加入蒜片和放入、葱段、八角、香叶、桂皮、小茴香煸炒。炒出香味后加入郫县豆瓣酱和黄豆酱。一分钟后放入猪腿骨和冰糖水翻炒。
炒均匀后加水烧开。倒入高度白酒一两，适量食盐后倒入电饭煲内，开煮肉档。
酱香浓郁， 香烂入味。可以在盆内铺生菜叶和烫好的粉皮，味道更好。
橙香羊肉
这是一道颜值、味道、营养都不错的菜，如果过年的餐桌上有这么一道菜，保证它一定会成为全桌的焦点[呲牙][呲牙]
用料：
2个橙子
500克羊肉
适量料酒
适量生抽
50克蒸肉粉
适量盐
适量彩椒
适量鸡精
适量姜末
适量香菜
做法：
羊肉筋膜剔除后切成条或者片都可以。
容器中放入切好的羊肉、盐、生抽、老抽、鸡精、料酒、姜沫拌匀。
最后加入蒸肉粉
拌匀，铺在盘子中
蒸锅中烧开水，放入羊肉，蒸20分钟左右
蒸肉的时候、咱们处理橙子、橙子洗干净后，用水果刀在中间处呈V字型切割一圈。
分开两半
用薄铁勺贴边挖出橙子肉，挖出的果肉用果语原汁机摇一杯果汁🍹
挖出果肉的橙子皮碗很漂亮
果肉榨一杯果汁给孩子喝
羊肉出锅后装入橙子盏当中，放点香菜碎和红椒丁装饰一下就完成了
凉虾 清凉甜品 口感更滑嫩的配方
凉虾作为湖北的特色小吃，凉虾口感滑溜溜，一勺凉虾配红糖水，让这个夏天特别解暑！

这个配方做的是甜口的凉虾，似乎还有咸口和辣口的凉虾，但没有尝试过，不过甜口的凉虾已经让人满足了。
用料：
#凉虾
50g粘米粉
30g玉米淀粉
150g豌豆淀粉
300ml清水
#红糖水
120g红糖
60g冰糖
200ml清水
适量花生碎
做法：
将粘米粉、玉米淀粉、豌豆淀粉混合，再加入清水300ml后搅匀，放一旁备用
准备一锅1200ml的水，加热至沸腾状态后，将前面的面糊冲入热水中
快速搅拌均匀，让面糊和热水混合均匀

(如果动作比较慢，一人负责倒入面糊，一人负责搅拌均匀)
继续边加热边搅拌，直到面糊拉起时，呈片状、透亮即可
用漏勺舀起面糊，让面糊滴落到冷水中，这即是凉虾
红糖、冰糖加200ml的清水，大火加热，沸腾后转中火加热
熬制红糖水有密集的气泡冒出，即可关火
凉虾装碗，加入适量红糖水，以及花生碎和黑芝麻，开吃
牛肉杂菜臊子手擀面
用料：
随意牛肉
2杯淀粉
1勺五香粉
1块桂皮
3/4杯水
1少盐
2-3片姜
2-3根葱
2-3个八角
2勺生抽
2勺老抽
2-3个鸡蛋
1勺豆瓣酱
随意花椒
2个洋葱
做法：
牛肉切块 焯水 放入热油 煸炒花椒 干辣椒 洋葱 然后放牛肉 炒一会儿加入热水做汤底 依次加入 老抽 生抽 豆瓣酱 八角 生姜片 桂皮 五香粉 小火慢炖30-40分钟
 干臊子：切入自己喜欢的配菜 我用的是胡萝卜切丁 黄花菜和木耳泡发切丁 鸡蛋摊饼后切丁 香菇切片或切丁 依次放入热油炒熟 加入生抽提鲜 可以关火时候加一点盐（根据个人口味添加）
手擀面：面粉加水 揉成面团 饧面30分钟再揉一下 用擀面杖擀平 切成面条
抖一抖
烧水 加入少量盐 水开后放入面条 再次等水开后捞出面条 过凉水
然后把面放入碗中 放入杂菜 浇上牛肉和汤底 完成✅
简单易学的面疙瘩
一碗面粉一个鸡蛋就能做出劲道鲜美的面疙瘩。
用料：
150克面粉
105克鸡蛋➕开水
2克食盐
若干配菜
做法：
碗中称量好面粉和食盐，加入一个鸡蛋和开水，一共105克，水量依据面粉吸水量不同适当增减。
用筷子将面粉搅拌成絮状
在用手揉成光滑的面团，盖上盖子醒10分钟。
用剪刀剪成大小合适的面片
水中加入适量食盐，水开后加入剪好的面片，煮至飘起，面疙瘩就熟了。
盛出，加入已经喜欢的配菜，调一点猪油、胡椒粉、鸡精调味，一碗劲道鲜美的面疙瘩汤就做好了。
奥尔良烤鸡巨好吃
简易又好吃，好吃到吮手指～ 
经过多次实验找出最好的方法～
用料：
1只（3斤以下）三黄鸡（嫩鸡）
一包新奥尔良腌料
少许姜葱
适量蜂蜜
做法：
鸡洗干净，砍掉鸡爪、鸡脖子鸡头、鸡屁股。 为了使鸡更入味，用牙签往鸡身上扎，当一回容嬷嬷，把鸡想象成讨厌的人，使劲扎！！！
用一个大盆子放好鸡，拿出奥尔良腌料，把粉末抹遍鸡身（鸡肚子里面也要抹）如果想更好入味，抹的时候给鸡按摩15分钟，搓搓搓。  抹好后，在鸡肚子里塞一些姜葱去腥（懒人可以不放，我就是这样，感觉没差别）  放在冰箱里，盖上保鲜膜，腌制一晚上。
用厨房纸把鸡身上多余的液体擦干。取出鸡肚子里的葱姜。开始给鸡全身涂抹蜂蜜。根据个人口味蜂蜜适量。（我喜欢多点蜂蜜）
因为鸡翅容易被烤焦，所以我用锡纸把鸡翅包了起来。  如果鸡腿鸡翅掉下来，就先用牙签固定住。之后就可以插上烧烤架，送进烤箱了！
上下火加旋转，150度-170度，烤45分钟。（很多教程说200度以上，我试过容易焦，所以我用中温慢慢烤，色泽金黄不发黑） 烤到后面鸡会出很多油，我用油纸铺在底层（没有也行）
观察上色情况
开吃！ 用手来撕，撕下鸡腿直接脱骨的，太爽啦！
咖喱牛肉饭
用料：
牛肉
咖喱块
土豆
胡萝卜
洋葱
西红柿
八角
米饭
生抽
姜粉
香菜
做法：
牛肋条洗净切大块，放入冷水锅中焯水后捞出，砂锅放入热水，将焯好的牛肉放入，加大料，姜粉，洋葱，大火煮开后小火慢炖30分钟
西红柿烫一下去皮，切成小块放入牛肉中，炖40分钟，关火焖30分钟
土豆，胡萝卜洗净去皮，切滚刀块，用汤勺将煮好的牛肉汤上面的浮油撇到炒勺中，放入土豆胡萝卜煸炒
加入生抽继续煸至颜色有点焦黄
加入炖好的带汤的牛肉，继续炖20分钟
加入咖喱块翻炒，炒至汤汁浓稠
加入洋葱块，关火，炒匀
米饭盛入小碗中，倒扣在盘子一边，将做好的咖喱土豆牛肉盛入盘子的另一面，撒上香菜叶，喷喷香！
无水无油❗️超萌kakao布雪蛋糕
⚫︎0难度超快手的布雪蛋糕，烘焙小白也好操作。一个鸡蛋加面粉就可以轻松搞定～想到kakao的卡通形象 就用来做形状了，成品还是很呆萌的，无油相对更低脂一些
⚫︎老式蛋糕的味道，外脆里软甜度刚好。
用料：
1个鸡蛋
16克细砂糖
几滴柠檬汁
30克低筋面粉
适量沙拉酱、肉松
一块巧克力
做法：
蛋清蛋黄分离。蛋清里加入几滴柠檬汁去蛋腥味
分三次加糖，提起打蛋器有小弯钩即可。
加入一颗蛋黄搅打均匀。
筛入低筋面粉。
迅速翻拌均匀。
把面糊装进裱花袋里。
ACA空气炸烤箱选择【烘烤模式】提前预热。
烤盘铺油纸，挤出轮廓。
放入中层。190°，10到12分钟左右根据自己家烤箱脾气适量调节。
晾凉的蛋糕片抹上沙拉酱中间放入肉松。
合起来，巧克力放裱花袋里提前融化和沙拉酱挤出kakao表情
成品图
西米糕
用料：
200克西米
100克奶黄馅
60克糖
做法：
西米用水泡1.5小时，把水滤掉
西米放入不粘的一次性纸杯，然后放小勺奶黄馅，再放入一勺西米压实
水沸腾后放入蒸
5小时，等冷却后把纸杯撕掉就可以了
青椒回锅肉
用料：
180g五花肉
150g青椒
25g郫县豆瓣酱
2g糖
5g生抽
2片生姜
做法：
将肉切片，冷水下锅，放姜片，煮4分钟，捞出过冷水。
青椒切斜片
国中不放油，倒入五花肉，中火炒至微焦出油。如果肉比较肥，油多的话可以倒出一些。
放入豆瓣酱继续炒香。放青椒片大火炒至断生。
撒一点糖，淋生抽，炒匀
鸡肉干贝粥——哥哥的拿手菜
正如志摩千岁女士在《国荣的时光》中感叹说：
从那以后我在香港和日本也吃过无数次粥，但Leslie煮的粥对我来说依然是味道最鲜美的。
鸡肉干贝粥的鲜甜实在是太令人食欲大增，这一次我想尝试做一碗鸡肉干贝粥。
用料：
50g珍珠米
100g鸡胸肉
50g干贝
5g姜
1颗香菜
1颗葱
1g香麻油
1000ml水
做法：
姜块切片，鸡肉、干贝、姜片一起放到煲里煮15分钟，切葱、姜丝、香菜备用。
（干贝又称瑶柱，是扇贝的干制品，矿物质的含量远   在鱼翅、燕窝之上。）
捞起鸡肉、干贝，把米放进汤里。
鸡肉手撕成丝，干贝用刀压碎备用。
（选用珍珠米煮粥，因为这种米粘性大，煮粥稠滑）
等粥煮好放入鸡肉和干贝小火煮10分钟。
（熬煮的过程中，阵阵鲜香飘来。）
煮至米烂后加入姜丝，熄火。
完成！
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手冲咖啡（深烘）
来呀，开始手冲啦……^ ^
用料：
13g深烘豆
半壶88°C热水
做法：
称豆13g
磨豆，粗砂糖粗细
准备半壶水，水温88°C
洗滤纸
温杯
倒掉洗滤纸的水
倒入磨好的粉，布匀
注入50g水，闷蒸30s
注水至120g
滴完开始第三次注水
注水至210g，总时间2min±10s
倒掉温杯水，倒入咖啡
开始享用吧……◟̆◞̆
冬瓜蒸肉
用料：
300克冬瓜
60克猪肉
2个蘑菇
三分之一段胡萝卜
1根葱
3片生姜
做法：
冬瓜切薄片
水开后，加冬瓜片焯水，别烫太软，捞出冷却
准备材料，切末切丁
肉沫，胡萝卜丁和蘑菇丁混合，加入姜末，葱花，盐，料酒，酱油，搅拌均匀
冬瓜片卷起肉沫
水开后蒸10分钟左右，蒸出的汤汁加少许酱油煮开
最后加水淀粉勾芡，淋在冬瓜上，撒葱花出锅。
菠萝包
一款非常好吃的菠萝包，制作简单好吃，喜欢里面有馅的可以自己加哦！豆沙、红豆、奶酥…都行！这个量可以做4个100克的菠萝包哦(´-ω-`)
用料：
打好的面团约400克，分成4个面团部分
200克高筋面粉
30克蛋液
15克奶粉
2克耐高糖酵母
40克糖
2克盐
110克水（夏天要放冰水，冬天常温水即可）
20克黄油
打好的菠萝皮约100克约25克每个菠萝皮部分
35克黄油
13克蛋液
50克（左右）低粉
做法：
不是即发酵母就一定要用水化开哦！除黄油外，把材料都放进盆中。（每款面粉的吸水量不同，可以预留10克观察着加，需要灵活控制哦！）（盐和酵母不要倒在一起）
开始揉面！一开始慢速把粉和液体揉成面团然后中速继续揉几分钟转快档打出筋打到八成筋能拉出薄膜带锯齿状即可加入黄油，慢档揉直到黄油被面团完全融合后转快档打至满筋状态。
来检查一下满筋的状态哦，可以拉出手套膜，膜有弹性破口圆滑，这样面团就打好咯！（打好的面温不能超过28度，否则面团容易断筋，夏天液体材料可以提前放冰箱冷藏1小时，比较急可以放冷冻）
打好的面先放碗中备用
软化好的黄油加细糖打至微发，颜色呈现浅黄色即可，加入低筋面粉翻拌均匀，不是很黏手就可以装到保鲜袋里放入冰箱冷藏备用。
把面团取出分成4个约100克一个，揉圆放入盘中盖上保鲜膜发酵两倍大小取出。
取出发酵两倍大小的面团揉搓排气，把四个揉好的面团外包上菠萝皮，菠萝皮约分成25克每个共四个，把菠萝皮搓圆用手压扁盖在面团上然后包到面团底部。
包成这个样子，放入醒发箱发酵至两倍大小。
表皮涮上蛋黄液画上格纹，可以用牙签或者刮板画哦！也可以在上面放杏仁片哦！
烤箱提前预热10～15分钟，上火210，下火150，约18分钟左右（每个烤箱存在差异，要灵活运用哦）出炉前震一下。
烤好的菠萝包放在晾网上散热，凉了就可以装起来咯。面包内部组织绵密柔软，外皮又酥有香！表皮上面我是筛了一点奶粉点缀的哦！
蒜苔炒鸡蛋
用料：
把蒜苔
个鸡蛋
勺蚝油
做法：
蒜苔切段，鸡蛋搅散
热油，倒鸡蛋，待成型后翻面，凝固后立刻捞出。
趁余热放蒜苔，至有香气溢出，加入耗油，片刻后放入鸡蛋，加入盐，鸡精，翻滚后出锅
蘑菇酱
一次去见一位活佛，一位居士给师父做的蘑菇酱，非常美味，我记录下来分享给大家！
用料：
适量盐
适量油
适量豆瓣酱
适量老抽
适量鲜蘑
适量柿子
少许冰糖
半个圆葱
少许味素
做法：
蘑菇打水抄切碎、柿子去皮切碎、圆葱切碎。我用的绞肉机绞碎的。
锅里下油，先炒洋葱碎爆香，再放柿子碎和蘑菇碎。添点水放酱和冰糖再放老抽和盐。关火前放味素。成功✌️
冰雪奇缘蛋糕的冰山
其实做法很简单，对于会做珊瑚糖的同学来说这都不是问题，但总是有人在微信上面会找我咨询做法，我这个懒癌晚期患者实在是不想每次都编辑，于是乎就有了这篇小教程，有什么不足的地方还请见谅。
        冰山的做法我教程里面会有两种，你们也可以尝试其他做法。
        须知：
    1.煮完糖的锅，不管成功没有，千万不要直接用水管冲，之前有同学不小心，烫到手臂，所以一定要等锅子凉了之后再做清洗，直接接水泡一晚上就化完了。
   2.色素不要着急加，也不要加太多，不然都容易做不到自己想要的颜色。
   3。倒的时候要等锅里的糖液气泡消一消再操作，不然容易产生大量气泡。当然，如果你喜欢气泡多点可以不用等。
用料：
30g珊瑚糖
3g水
适量色素
做法：
准备工具：不粘锅，珊瑚糖，水，电磁炉（推荐用火，我只是为了拍照方便，其实并不好用）温度计（千万不要买宜家，宜家的最高温度到不了165，图上就是宜家的温度计，被拿来拍张照就抛弃了），不粘烤盘，小抹刀，色素。
温度计设置到165度
温度到160度左右加入色素，用温度计混合一下，等到165度后离火，稍等气泡消一消。
在不沾盘里倒上一滴糖，用小抹刀向一个方向轻轻抹一刀，失败也没关系，糖足够用，不要太薄，不然等凉了容易断
我的第一个也失败了，中间顿了一下
左边是抹刀抹的，右边我倒了一大片，这个是第二种冰碴子的做法。
凉了之后把大块的起下来掰碎，就是冰碴子。
这是起下来的冰山，用手或者小抹刀都可以起下来。
好啦可以装饰啦！
香菇蒸蛋
2014.4.9 下厨房第一天
向雀神取经的超级简单的香菇蒸蛋！
营养，健康，美味，少盐少油少糖，懒人福音！
用料：
2个鸡蛋
几朵香菇
半根火腿肠
适量橄榄油
适量酱油
一根葱
做法：
香菇泡水，切丁。火腿也切丁。
碗里打入鸡蛋，放入香菇，火腿，盐。
冲入热水，拌匀
上锅蒸，7分钟左右。筷子插入，不沾即可。
出锅。撒葱末，倒酱油，倒油。完毕！
香喷喷芝士小蛋糕
不用过筛，不用技巧，适合新手

克数其实大概就可以了，不要偏差太大都好吃哒～这是6个份。

蛋白打发教程：http://www.xiachufang.com/recipe/103671838/
用料：
2个（60g）蛋白
1个（30g）蛋黄
24克面粉
13克黄油（无需软化）
24克牛奶
18克低筋面粉
63克奶油奶酪
16克糖
10滴柠檬汁
做法：
牛奶+奶油奶酪
100度烤箱软化，搅拌均匀。
（我是用筷子直接在烤箱里面搅，再拿出来。）
黄油放进奶糊里搅拌
（这时候奶糊是热的，黄油会慢慢融化）
加面粉和蛋黄，拌匀
把面糊放在烤箱里保温
加5滴柠檬汁打发蛋白
糖分3次加入打发至中性发泡（不会的可以参考上面的链接）
打好的奶油和面糊混合拌匀，装入容器内（可以先垫点油纸）
放进预热好的烤箱中
130度上下层8分钟
150度上层3-5分钟（要盯着，看见表面上色即可）
因为烤箱里面温度更高些，可以中途拿出来换个方向。
超温柔的口感，宝宝超爱吃～
薯角（宝宝版）
用料：
2个土豆
克食用油
勺黑芝麻海苔粉
克盐
做法：
土豆去皮，切成如图形状，洗掉淀粉，放在厨房纸上擦干水份，装入袋子里，加入盐，食用油，黑芝麻海苔粉混合均匀即可，大人吃可以放点黑胡椒粉/孜然粉等
放在烤盘上，让它站在那里
220℃烤20分钟即可，不用翻动
烤熟即可出锅，沾点番茄酱🍅
蒜香肉条
家里没有辣椒了，但是特别想吃肉，就想到了蒜。
做好后第一个就拿给老公尝了，老公说好吃。
刚开始还以为是哄我开心，不过自己也吃了确实挺不错的，下饭吃今天都多吃了一碗米饭。
用料：
一斤瘦肉
6-8片姜
5-6瓣蒜
¼勺盐
3勺料酒
2勺耗油
3勺生抽
2勺老抽
1勺花椒面
半勺茴香粉
3勺淀粉
适量油
做法：
瘦肉解冻切成条
蒜切末备用、5片姜切末3片备用
放入切好的蒜末、姜末、茴香粉、花椒粉、盐、生抽、老抽、耗油伴匀
加入淀粉拌匀
拌匀后静置30分钟以上
起火热锅烧油放入姜片
油热放入腌制好的肉条，最好用筷子夹一条条放入锅中定型。中火慢炸（也可以直接倒进去，不过形状可能就不是直条的了）
炸好捞出装盘，就可以吃了。
美丽女人~玫瑰枸杞茶
玫瑰花非常温和，能够温养人的心肝血脉，舒发体内郁气，起到镇静、安抚、抗抑郁的功效。枸杞有提高机体免疫力的作用，可以养血，补气强精，抗衰老。两者搭配，有调节内分泌，消除疲劳功效哦🧚‍♀️
用料：
10克枸杞
5朵玫瑰
做法：
将玫瑰花、枸杞一同放入杯中。用沸水泡5分钟，或养生壶煮茶10分钟。
盐酥鸡
用料：
2只鸡腿肉
适量料酒 酱油 白砂糖 胡椒粉 五香粉 蒜末 姜末
适量脆浆粉 米粉 地瓜粉
做法：
鸡腿肉去骨切块
倒入适量 料酒 酱油 白砂糖 胡椒粉 五香粉 蒜末 姜末 搅拌均匀 腌制30分钟
脆浆粉加水搅拌 将腌好的鸡肉裹上脆浆粉
再裹上米粉 和 地瓜粉
将裹好的鸡肉放入热油中炸
撒上胡椒盐
三杯鸡原来这么简单啊
九层塔是个好东西，但一般家庭其实不怎么常用的，但这是三杯鸡的灵魂啊！要有！一定要有！今天给宝宝们安利个好东西
用料：
12个鸡翅根
¼个洋葱
3瓣蒜瓣
适量小香葱
适量香菜
1袋三杯鸡调料包
做法：
这里是鸡翅根，如果你不嫌麻烦还是用鸡腿更嫩些。就是这个三杯鸡的酱包，附赠九层塔调味包，真的做一次就爱上。而且超级方便
洋葱蒜片爆香
下入鸡翅根，翻炒到微微变色
倒入一整包三杯鸡酱包，四汤匙量的清水（三杯鸡其实卖点就是不加一滴水，但是调味包里标注了要加水，我们就要加，因为人家是精心研发过的结果）盖盖儿焖煮约15分钟，翻翻面接着焖煮
焖煮20分钟左右倒入九层塔调味包，接着焖5分钟
出锅前撒入香菜，小葱花什么的，你不爱就不用加
细节图一
细节图二
成品图
旺仔牛奶布丁
疫情期间买不到蛋挞，那就自己做布丁解解馋吧！
用料：
一个鸡蛋
125克旺仔牛奶小罐
按口味克细砂糖
做法：
将鸡蛋和糖混合，打均匀
用筛网倒入容器内
倒入旺仔牛奶
将他们充分搅拌均匀
用两百度上下火烤30分钟左右，而我食材给少了，又喜欢更上色一点，我懒了四十多分钟，导致有点老。
小葱拌豆腐
用料：
200克北豆腐
两三根小葱
适量盐
适量生抽
适量香油
少量鸡精
做法：
豆腐冲洗一下，小葱把吧不新鲜的都择一下
豆腐切丁，小葱切小段
锅中做开水放入豆腐丁，焯水，大概半分钟即可
捞出控干水份
倒入盐、生抽、鸡精、香油，最后撒小葱段拌匀即可食用
空气炸锅之蒜香鸡腿
寻找最快捷的美食新方法
用料：
2鸡大腿
5勺黄酒
5勺六月鲜酱油
适量五香粉
3瓣大蒜
做法：
大蒜切碎，把所有的调料混在一起揉上鸡腿，正反面都要抹到，然后就放入冰箱腌制至少半天。我是前一天晚上弄完，早上翻一下，晚上下班直接开始做
放入空气炸锅，180度10分钟皮朝上，然后翻过来在10分钟，最后再把皮炸1分钟
适合秋冬的大白菜素什锦砂锅
天气凉了，是时候吃大白菜了٩(ˊ〇ˋ*)و一起暖和暖和吧
用料：
几片大白菜
十几朵木耳
半块豆腐
3个鸡蛋
2根火腿肠
一小把红薯粉条
2根小葱
3片姜
2勺生抽
2勺盐
1勺鸡精
1勺耗油
5个虾米
做法：
三个鸡蛋打起泡后油炸，油炸就是油多点，油热了一次倒少一点鸡蛋，立马就能起花，很享受的过程。
煎豆腐，去腥还能防止散掉。
白菜切成块，豆腐剩的油里放葱花和蒜末，还有四五个虾米。我就剩一瓣蒜了，就没好意思让它上榜。变软后倒入小锅里，准备开始炖砂锅吧。砂锅在里面，不想拿，用的不锈钢锅。
把所有配料和佐料放进去，煮十几分钟就可。红薯粉记得晚点放哦😉
先盛一碗吃吃，太暖胃了😀
不用蓬灰，在家，也可轻松做的兰州牛肉面
兰州上学四年，吃了四年。如果说西安的网红气质有相当部分是因为美食，那么我认为兰州也是一个被埋没的美食之地。
论兰州最被人熟知的，牛肉面必拔得头筹。“一清，二白，三红，四绿”说的是一碗好面的要素。
兰州牛肉面，不叫兰州拉面，但是其做面手法还是源于对面的拉伸，大学时在五泉山下见到“兰州牛肉面研究院”为之一震。可见牛肉面想做好，还是有难度。
但是吃货们有没简单的方法可以复刻呢？我想如果不过分追求拉面技巧，拉拉扯扯间，一碗味觉重度还原的牛肉面是不难的！
用料：
一.  主料：
2斤牛棒骨
800克牛腩
500克黄骅旱麦面粉（或者用普通高筋粉）
1根青萝卜
二. 熬汤辅料
2根荜拨
半头生姜
2块沙姜
20-30粒花椒
1个草果
1块桂皮
2片香叶
三.其他配料
适量油泼辣子（需要有白芝麻）
1根红根蒜苗(也就是青蒜)
2根香菜
盐
食用碱
做法：
备熬汤调料
牛骨牛腩焯水
加入所有熬汤料，炖至少2个小时
用的是黄骅旱麦面，这种面粉来自是河北农科院的小麦品种“大红芒”，无添加，劲性好。
添加半勺盐，一小撮食用碱面，进一步增加面的韧性。
一点点加水，揉面至三光。醒面1小时。
醒好第一遍的面，揉并擀至圆形，不用很薄，切条，刷油，继续醒面，第二遍，40分钟。
准备配料，萝卜，洗净去皮，在牛肉炖至剩余40分钟出锅前，扔进牛肉汤，一起炖。
备蒜苗，香菜，蒜苗要用图四那种红根的，比白根香。
油泼辣子要有芝麻画龙点睛。
必须承认，不加蓬灰水的面，是做不到兰州师傅的那种拉扯程度的。于是借鉴了西安人做扯面的方法。
在某宝上搜到了蓬灰，然而买回后看了一下成分表就扔了，毕竟健康第一，现在想买真正的植物蓬灰太难了！
开水下锅，面浮起就能捞
牛肉汤关火前加够盐，
浇上多了2小时的牛肉汤，萝卜片，蒜苗香菜，一大勺油泼辣子，香气四溢。一口入魂！
DIY面条
自己用压面机压面条，放心、简单、劲道，现做现吃方便。还有手动压面机操作比较安全。
用料：
压面机
面粉、小苏打、水
做法：
小苏打片3片用水泡开，面粉
（半斤）和水比例5：2，两人份；
揉成面团；
压成片装，来回4遍；
就可以开始压面条了；
口感劲道面条就做好了。
宽水煮面5分钟即可。
自压小面就做好了。
简单美味的（儿童版）水煮（卤）鸡/鸭
外面买的卤味不卫生、添加剂又多，小孩子又想吃，怎么办？

当妈的还能怎么办？努力尝试健康卤味儿！
以不变应万变呀！😂


神马卤料（八角辣椒）统统说再见，家里常见胡萝卜say   hello！
用料：
1只鸡/鸭
6片（适量就行）生姜
1根（喜欢几根就几根，多放点儿汤汁更甜）胡萝卜                                  
适量酱油
适量盐
做法：
鸡（头去掉、屁股去掉、脖子皮去掉），肚子皮去掉（给孩子吃，我是嫌油），喜欢吃皮的可以不去掉
准备姜片
胡萝卜去皮
切段
放入锅
加入冷水
用勺子除掉汤面的浮沫
加入适量酱油
（喜欢颜色深的可以放老抽！）

记得，用勺子把汤汁儿淋在鸡肉上，十分钟翻次鸡，上下翻
胡萝卜熟了，可以提前拿出来摆盘！
不想把胡萝卜拿出来的，可以不拿！
煮到鸡腿处明显皮肉分离！
（给孩子吃的尽量保证熟）


如果大人自己吃，想要好看，可以用筷子戳得穿可以及时捞出！
（胡萝卜摆盘，放底部）
捞出鸡！
汤汁儿继续烧，收汁儿！（变浓稠）

（浓稠汤汁儿）淋在鸡上面！
哈哈，没来得及拍照，就被小馋猫偷啃了几楼！😜
虾仁娃娃菜
给家人做了这道菜以后，全家人都很喜欢吃哦！记录下来，分享给朋友们！没有味精、没有鸡精、没有高汤，依旧美味
用料：
300g左右娃娃菜
100g左右虾仁
6-8瓣蒜
10粒左右红枸杞
1-2勺蚝油
1勺料酒
适量（没有可省略）花椒粉
2勺生抽
做法：
娃娃菜洗净后、控水，摆放在盘子里
虾仁去掉虾线后，清水洗几遍
料酒一勺+生抽一勺+花椒粉适量放入虾仁中，抓匀后，腌制15分钟左右
蒜剥好后，切碎
红枸杞放在温水里略泡几分钟
锅烧热后放少许油，倒入切好的蒜末，小火炒至微黄后，盛出备用
锅内放少许油，放入腌制好的虾仁，翻动几下，即可盛出（一会儿还要蒸，所以没必要完全炒熟）
在炒好的蒜末里，加入一勺生抽、两勺蚝油、一小勺盐，搅拌均匀
将步骤8，调制好的料撒在娃娃菜上
把步骤7里的虾仁，摆放在娃娃菜盘子里居中的位置
蒸锅里放些水，加热以后，把盘子放到蒸锅里（小心蒸汽烫到手哦）中火加热7-8分钟左右。
把泡好的枸杞分散的撒在虾仁上。
炒锅开火后，少许油，烧热，撒在蒸熟的娃娃菜上。
完成啦！请分享美味吧！
传统酸梅汤
再菜谱上学习到的自制酸梅汤，味道确实还不错哦！不过我的水给得多了些，所以导致酸味淡了一点点
用料：
25克乌梅
5朵洛神花
25克山楂
5克陈皮
100克冰糖
1500毫升水
做法：
所有的食材称好洗净备用
放水浸泡半小时
半小时后变红就可以了
用无油的锅倒水焖煮半小时以上
沥出渣就可以放冰箱冷藏了
土豆黄瓜五花肉丁（日式照烧口味儿）
和老公两人在家，没有外出买菜，翻看冰箱，有一个小土豆和一个小黄瓜，以及一小块焯过水的五花肉，于是决定利用三种材料简单的做个菜解决晚餐～做成照烧味儿是因为自己想尝试一下而已～佩服自己的勇气，还好味道不错，棒棒哒～
用料：
一小根黄瓜🥒
一小个土豆🥔
一小块五花肉（已焯水）
适量老抽
适量生抽
适量盐
适量蜂蜜
适量料酒
做法：
土豆洗净去皮切丁，用清水浸泡备用。
黄瓜洗净切丁，五花肉切丁备用。
锅内倒入多一些油，油热后倒入沥干水分的土豆炸至表面微黄出锅。
锅内留少许油，加入黄瓜和肉丁翻炒，再倒入炸好的土豆，放入适量的盐，待黄瓜炒熟后，倒入调好的照烧汁，翻炒均匀即可出锅。
附：照烧汁做法
取一个碗，放入适量老抽上色，放入适量生抽，适量料酒，以及一定的蜂蜜搅拌均匀即可。
ondo食谱-泡菜饼
用料：
包韩国泡菜
松饼粉
克水
虾仁
芝士
做法：
泡菜剪小一点
松饼粉加水搅匀
将泡菜 虾仁  混合在一起
放进锅里煎熟之后放芝士
出锅咯
南乳排骨
每次做这道菜，饭都要煮多一半，非常好送饭的。
用料：
2条（斩大块）排骨
5片姜
3瓣大蒜
4段葱白
1块半南乳
1勺酱油
少许黄冰糖
做法：
准备好材料，排骨放盐抓洗3次洗净血水，姜、蒜、葱白，南乳调料汁（放一勺酱油，一块半南乳，1勺南乳汁）
排骨下锅（不用放油）煎干水份，表面煎至金黄，盛出
砂锅热锅下油，放入姜蒜葱白爆香
放入南乳调料汁，黄冰糖，2碗水
下排骨
煮开调小火焖45分钟
到时间后开大火收汁
上盘，排骨软烂，咸香非常好送饭
香香辣辣的韩式拌饭
用料：
碗米饭
两勺韩国辣酱
半根胡萝卜
一个鸡蛋
随便放香油
一小把菠菜
一小个土豆
适量豆芽
适量木耳
半个角瓜
三勺雪碧
一把白芝麻
适量自己爱吃的食材
适量酱油
做法：
角瓜切片，剩下食材都切丝
胡萝卜煸炒，剩下蔬菜类的食材都过沸水焯熟
煎个鸡蛋备用
两勺韩式辣酱加三勺雪碧泄开再加点白芝麻
把准备好的食材铺在米饭上，倒调好的辣酱，倒适量香油，因为我买的辣酱相对淡些，所以我有倒了些酱油
就是这样的
吃的时候是这样哒😍
古法怒烤蛏子佐小脆饼
家乡传统的蛏子制法是将蛏子与料酒葱姜一起炖煮，保证蛏子的鲜味不会流失又能品尝食物本身的味道。用小时候妈妈常做的方子将炖煮的方法改成用烤箱烤一烤，壳类经烧烤散发的香味与古早味相结合，配上手工小饼，好吃得感天动地，重点是还超简易！
用料：
500g蛏子
4颗蒜末
些许姜丝
半杯料酒
两勺油
三勺蒸鱼鼓油
些许糖
些许盐
做法：
准备好蛏子，码在容器里。面粉加水揉揉擀出随意的饼状。蒸鱼鼓油与油混一起。
将所有姜丝蒜末码在蛏子上，倒入料酒，混合的蒸鱼鼓油和油一勺一勺淋上去，用手指捻一些盐和糖洒在表面。推进烤箱，180度15分钟。
将切好的小饼平底锅随意地煎一煎，出锅后随意地洒点黑胡椒和盐。趁热吃
荷包蛋汉堡包
很喜欢汉堡，肯德基的汉堡不知吃了多少，后来看了群里发的图片说肯德基的后堂操作间是那么的脏乱差，呵呵，一点食欲都没有啦。于是，开始搜索怎样做汉堡，经过无数次失败，再失败，终于做成功了。不管卖相多么的差，但是，都是绿色食品。邻家慕大姐的生菜叶子和土鸡蛋，自己做的健康油条，哈哈，一款中西合并的汉堡包出炉了。
用料：
芝麻适量
鸡蛋一个打散用来刷面包胚子的
50克（中种用）中种：高精面粉
70克（中种用）开水：加减，和成团就可以了，凉了待用
4克（中种用）糖
380克主面团：高精面粉
60克糖：
6克盐：
鸡蛋一个
140克左右（加减量）牛奶温热的
100克淡奶油（做蛋糕剩下的）
6克酵母：
40克黄油：
做法：
把除了黄油以外的所有材料放进面包桶，包括中种面团。开始揉面；30分钟揉到扩展（我的面包机要30分钟才扩展）这时，把黄油加进来再继续揉面，一直柔到扩展。
把扩展后的面团发酵，我用面包机发酵功能发酵的。
发酵好的面团拿出来，放在案板上分割每个在（80克左右）的小面团；也可以分割成60克的小面团。再用手团成光滑的小面团，用保鲜膜盖住醒15分钟。
把醒好的面团再重新揉成光滑面团，放在烤盘上，再次发酵50分钟左右，发好后，这时把蛋液刷上，撒上芝麻（一定要有间距，我是分2次烤的）。
发酵好的面团连同烤盘一起拿出来，烤箱预热，再次把烤盘放进烤箱里；设定温度125度20分钟就OK了（我的烤箱是125就够了，温度高就烤糊了）这可以根据自己的烤箱温度来定。
煎荷包蛋，把准备好的油条，生菜，萨拉酱，番茄酱一起摸到汉堡上面，就开吃了。很好吃的哦。
水煮鱼
用料：
一条活黑鱼
一袋水煮鱼调料
适量葱姜蒜
少许生粉、白酒或料酒、盐
随意蔬菜（任意）
适量食用油
做法：
鱼去内脏，洗净，厨房纸擦干水分，斜刀片成鱼片
鱼片加少许盐、白酒或料酒、生粉抓匀腌制一小时
把准备的蔬菜焯水，焯至半熟即可盛出。我用的黄豆芽、芹菜、包菜。
蔬菜码放在大碗里
葱姜蒜切碎
油烧热爆香葱姜蒜，倒入水煮鱼酱料炒散，加适量清水烧开
下入鱼片，煮制2、3分钟变色即可
把鱼片和汤一同倒入大碗里，把水煮鱼调料里的料包撒在表面，青红辣椒切碎（可有可无）
另取一锅，适量食用油烧热，浇在花椒表面，即可食用了，小心烫口
附上水煮鱼调料
火鸡面吃法正解
用料：
一袋咖喱味火鸡面
一根双汇玉米肠
做法：
面饼和蔬菜包煮熟
将煮好面和切好的玉米肠备用，将酱包和玉米肠下入锅中煸香，然后下入面翻炒均匀，装盘
米饭好伴侣青辣椒炒猪油渣
在贫穷的那个年代物质匮乏，猪油渣就做成了家中的一道菜。
用料：
1000克板油
10个青辣椒
2片姜
2瓣大蒜
2勺食盐
做法：
做油渣我们一般用猪板油，板油做出的油渣会更松软，肥肉做出的油渣味道略逊一点。这块就是买来的板油，市场价十块钱一斤。
买回来的猪板油要用清水清洗干净，有的板油边上会残留少量的淋巴结记得要去除干净。板油切块，可以稍微大块一点不然油炸出来后油渣就会变的很小。
锅里放少量的水，板油下锅炸出油。等水干了猪油也会慢慢出来，放水也为了防止板油粘锅烧锅，这样炸出来的猪油比较透亮。
中火慢慢的烧干水
记得还可以加一勺盐进去，这样炸出的油渣咸淡适宜。
水份烧干猪油提炼出来后，板油就会慢慢变成油渣，油渣表面呈焦黄色就可以出锅准备做菜。
两斤板油炸出的油渣就一碗。
热油炒熟青辣椒
油渣下锅翻炒均匀
准备出锅的油渣
炒好的油渣
秋日里的一道鸡腿南瓜焖饭
跟着日食记学的一道焖饭，亲口尝过，好吃！
用料：
4只鸡腿
一块南瓜
3朵香菇
2.5杯大米
半个圆葱
3克盐
3小勺生抽
做法：
锅里放油，圆葱切丝下锅炒软备用。
南瓜和香菇切块备用。
鸡腿剔骨切块放锅里煸炒盛出备用，再把南瓜和香菇放锅里也煸炒一下盛出。
大米淘洗后放入比大米高出
5cm的水（不要放太多水，南瓜和香菇都会释放出水分）圆葱铺好。
鸡腿、南瓜、香菇也铺好，倒入盐和生抽，按下煮饭键煮熟即可。
炒鸡炒鸡好吃
辅食：三文鱼青菜蛋炒饭
用料：
1块三文鱼
少许盐
2个鸡蛋
适量米饭
若干青菜
做法：
先将三文鱼焯水，因为大块的三文鱼味道不是很好，我宝宝不吃，我就焯水捣碎。青菜切碎随意焯水，鸡蛋打散
起锅烧油，下鸡蛋，下三文鱼青菜稍微炒一下
下米饭翻炒，放少许盐就可以了
黑糖珍珠爆浆蛋糕
去蛋糕店师傅教的。
用料：
蛋糕胚用料
10克红茶
70克牛奶
27克色拉油
58克低筋面粉
3个蛋黄
3个蛋清
40克(可加可不加)奥利奥碎
45克砂糖
红茶黑糖奶盖用料
150克淡奶油
30克牛奶
12克黑糖
0.3克砂糖
做法：
用电磁炉800火候煮牛奶和红茶，煮沸关火加盖焖5分钟，过滤备用
将红茶奶倒入容器加色拉油，搅拌均匀。
筛入低筋面粉搅拌至无颗粒，这是可加奥利奥碎，我没有加。
将3个鸡蛋🥚蛋清和蛋黄分离，蛋清放入无水无油的容器里，蛋黄放在搅拌好的面糊里。
把加入蛋黄的面糊搅拌均匀
打发蛋白，砂糖分三次倒入蛋清中打发
将打发好的3分之1蛋白加入面糊搅拌，搅拌好再倒入蛋白的容器里搅拌
倒入模具，预热，170度烤40分钟。家庭烤箱到了20分钟开始要时刻观察，每个烤箱的脾气都不一样。
倒扣，凉了就脱模。蛋糕胚就做好了
现在做奶盖的部分，煮牛奶和红茶煮沸加盖5分钟，过滤备用。
淡奶油倒入容器里加煮好的红茶奶，加黑糖加糖，打发，打发到有纹路即可。
在蛋糕胚中挖个洞
加上奶盖像这样抹
放珍珠和黑糖即可
生榴莲烤烤吃吧
买的榴莲一半都夹生，在那放了一天还是舍不得扔呀，结合以前烤榴莲都巨难吃的失败经验，自创新烤法自认成功，记录一下。
用料：
榴莲
油纸、锡箔纸
做法：
1.最下层放一个空烤盘；2.中层放烤架，烤架上放一张大油纸（烘焙油纸）；3.把生的梆梆硬的榴莲掰成小块铺在油纸上；4.盖上一张锡箔纸。
来感受一下这硬邦邦的榴莲肉.....
接下来就是烤了，上下火220度烤4/50分钟左右，重点是开启热风模式，高温边烤边吹掉水分烤出来才是糯粉的。看边缘焦糊就可以啦。这个表皮焦香脆香的感觉孩子爱吃。
一笋三吃
来，来，食一口春味……
黑胡椒味的腊肠炒笋
椒痳味的凉拌笋
蒜蓉耗油笋叶
用料：
2根莴笋
2根腊肠
数粒花椒
一骨朵大蒜
适量盐、糖、耗油、生抽、和胡椒
做法：
笋削皮，新鲜的笋叶取下洗净
笋根部分两节，头部分凉拌（较嫩），根部用腊肠炒
笋尖切丝，根切偏，叶子截三段
笋片汆水
腊肠汆水后切片

第一道（黑椒腊肠炒笋）葱和蒜片入油锅炒香，加香肠，炒至出油，加汆好的芦笋
加一点盐，一点生抽调味
撒一些黑胡椒和香菜，出锅

第二道（椒痳凉拌笋）嫩莴笋尖（可以少量盐腌制20分钟，出水；也可以过水汆烫一下）
油锅炸香花椒，蒜蓉，芝麻（可加辣椒）加少量的盐、白糖、生抽、醋调味，关火
将莴笋如果，拌匀即可。
第三道（麻酱莴笋），蒜蓉、芝麻酱、生抽、盐、糖、醋调一个适口的酱汁和（腌好的或者汆水的）笋，拌匀即可


第四道蒜蓉莴笋叶，蒜蓉煸香，加入洗净的莴笋，大火炒至变色，加盐和耗油调味即可。
芹菜叶鸡蛋饼
夏天到了，吃点芹菜叶鸡蛋饼，营养又健康，简单易做很方便。
做的时候忘了拍照，但流程很简单，特别容易上手。
用料：
3根大芹菜的所有叶子芹菜叶
2-3个鸡蛋
一杯半面粉
150ml牛奶或水
3克盐
2抖白胡椒
2抖黑胡椒
做法：
3个全蛋打入容器，加入盐，白胡椒，打散。
芹菜叶洗净稍微晾干，切碎后放入蛋液拌匀。
面粉一杯半，约240G，放入蛋液，倒牛奶，一边倒一边搅，搅拌均匀，直到提起连续不断流下，感觉类似煎饼的面糊，不要太稀，要不然不好成型。
起火，锅不要太热，中小火，刷一层油，倒入面糊，铺平锅底一层，不要倒太多，要不然饼太厚不好熟，外面糊了，里面还没熟。
单面大约一分钟，翻面继续热，这期间可以加黑胡椒增加口味。两面煎至金黄，就可以出锅装盘，一定趁热吃，喜欢甜口的抹一层蜂蜜或者枫糖，喜欢重口的抹一层烧烤酱。自由随心，营养健康！