xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【美极鲜鸡粉】美极~肉沫鸡蛋蒸豆腐
鲜嫩的豆腐垫底，码上肉沫鸡蛋，口感嫩滑，出锅后淋入生抽，撒上葱花和红椒末，味道超鲜美！
用料：
1块豆腐
适量盐
适量肉末
适量姜末
1克胡椒粉
1克美极鲜鸡粉
1克白糖
一点点清水
2个鸡蛋
2勺生抽
2根葱
一点点红椒末
做法：
豆腐买回来用流动水冲一下，去除豆腥味。其实南方的石膏豆腐没有什么豆腥味的
豆腐切厚点的片，大概有2毫米吧，叠放摆在盘子里，记得中间留出一个鸡蛋的小圆圈哈，摆放好后在豆腐上面撒点盐，让豆腐有个基本
底味
美极鲜鸡粉，炒菜煲汤红烧蒸焖，是超级美味好帮手

肉馅里加盐，姜末，胡椒粉，一个鸡蛋，美极鲜鸡粉，一小捏白糖提鲜，鲜上加鲜
顺一个方向拌匀上劲，如果拌好的肉馅有点偏干，就适量加点清水继续搅匀，让肉馅能有流动状态，但又不是很稀，这样的状态更容易
把肉馅铺在豆腐上面
肉馅铺好后，在中间再打入一个鸡蛋

大概蒸个7-8分钟就可以了。想吃嫩点的蛋就6分种。

淋上生抽，撒上葱花和红椒末就可以啦！非常的鲜嫩噢✌

蒸菜少油少盐清淡又不失美味！
蛋糕甜品44：巧克力舒芙蕾
2019年元旦。
彻底改掉方子，原来的澳洲方子太过浓稠浓郁，口感偏向巧克力蛋糕。
现在的方子基本上是蓝带方子，稍作改动，口感轻盈、入口即化，最赞的是凉吃也很棒（只是矮一点）。
4杯量。
从准备到完成时间：30分钟。
用料：
#可可糊
20克巧克力（法芙娜66%黑巧）
20克无糖可可粉（法芙娜）
80克水
12克蛋黄
12克低筋面粉
#蛋白糊
95克（原方4个）蛋白
35克（原方60克）细砂糖
份量外装饰糖粉
做法：
准备：
黑巧放打蛋盆里隔水融化。
模具抹黄油后均匀撒糖。
烤箱预热200度。
小锅放可可粉和水拌匀，边小火加热边搅拌，直至成为光滑液体，离火。不必烧开。
把可可粉糊倒入巧克力里，拌匀。
放入蛋黄，拌匀。
筛粉，拌匀。
打蛋白：分三次加糖，打蛋白至硬尖。
混合蛋白和巧克力糊：
分三次将蛋白糊混入巧克力糊，切拌均匀。
倒入模具，180度烤15分钟左右。
拿出迅速撒可可粉或糖粉即可。
红糖大枣燕麦坚果开花馒头
之前买过，后来不做了，其他的不是那个味，还贵，好吧，自己做，自家种的花生核桃还有芝麻（这次忘了放了），费点事吃着放心
用料：
150克红糖
500克面粉
200克水
适量酵母
适量红枣
60克燕麦
100克坚果
做法：
核桃仁不粘锅无油炒熟，熟了会脱皮，仁变黄，吃起来不涩，其他果仁有熟花生仁，蔓越莓干，葡萄干（家里有这些就用这些），随心意添加
熟了是这样，我用的枣片，抓了2把不算多，用的桂格免煮燕麦片，可以用生的
开始和面吧，糖倒入备好的水中小火加热融化，关火倒入枣片放凉了备用，水热会把酵母烫失活性，这样枣干吸水也会变软（用大枣就不用加水里了，直接和面里就行），麦片加面里了，如果是生麦片也加水里。和2种面，那个加点玉米面
可以把果干一类直接和面里，也可以发好面后揉进去，我是揉进去的，水量自行调节，因为各品牌面粉吸水性不一样，这些水和面挺硬，揉起来费劲，吃起来好吃（废话多点了）
正常揉馒头的程序来就可以了，好吃到哭，揉的过程也要哭（果仁硌手），刀切也可以，我觉得不如揉的好吃，好看，揉好了花刀就可以喽
漫长等待终于可以吃了，熟麦片不知道是不是加的少，没影了，生麦片可能会好点，能吃到粒粒麦片，糖友的朋友可以用全麦粉做无糖坚果馒头，之前给家里老人弄过
用绿豆玉米制作的双色豆沙糕
用绿豆粉，玉米粉制作，粗粮比较健康养生！
用料：
绿色部分
200克绿豆
100克白糖
30克奶粉
80克黄油
半碗开水
黄色部分
200克玉米粉
100克白糖
30克奶粉
半碗开水
50克黄油
200克豆沙馅
做法：
把绿豆用破壁机打成粉，或者直接买绿豆粉也可以！绿豆粉，白糖，奶粉倒在一个大碗，加热开水搅拌成泥状！
同样，把玉米粉，白糖，奶粉加热水搅拌成泥状
记住水不能多，搅拌成泥状，能搅得动的状态即可！
锅里放黄油，加热融化
放绿豆部分进去翻炒到干为止，注意要不断翻炒，以免焦了
炒到绿豆粉成团不粘刀状态
同样步骤做黄色部分
炒完后凉凉冷却
黄色，绿色各捏一小团出来
左手带上手套，把黄色绿色捏在一起
压扁
中间放豆沙馅，然后包起来
搓成团
拿个模具压进去
压成你喜欢的款色，我这个是贝壳🐚形状
做好了
来个近镜头
颜色分布可以随意，又或者中间对半分开
或者做个单色的
做好后拿到锅上隔水蒸熟！水开状态下锅，蒸十分钟就可以吃了！
葱烧带鱼
用料：
2根大葱
2条（不要太大）带鱼
适量料酒
1块生姜
2勺生抽
半勺老抽
半勺（可以不加）郫县豆瓣
2个（可以不加）干辣椒
1罐啤酒
5克胡椒
做法：
带鱼洗净切花刀斩段用姜丝，料酒，胡椒腌制备用！
大葱切成带鱼段大小的段备用
姜蒜豆瓣干辣椒备用
用这样的勺子盘好生抽老抽备用
热锅凉油
煎葱段
剪成这样把葱段捞出备用
用煎过葱的油煎带鱼，煎好一面在翻面煎，不要老翻动，煎至两面金黄捞出备用
还是就着那口油小火炒香姜，蒜，豆瓣，干辣椒
放带鱼
放煎好的葱段，生抽，老抽，啤酒
大火煮开，小火炖一下，大火收汁
出锅
红烧牛肉
用料：
1000克牛肉
200毫升料酒
30克冰糖
100克豆瓣酱
1块姜
1个大蒜
1根大葱
1小把花椒
1个八角
1块桂皮
4片香叶
做法：
牛肉泡1小时去血水，冷水下锅加100毫升料酒，一块姜大火煮沸撇浮沫，一直撇到没有浮沫才行…（冷水浸泡去血水，再撇浮沫以后基本没什么腥味了，煮牛肉的汤先别倒煮牛肉要加的）
炒糖色，一勺油小火下冰糖慢慢炒融化出焦褐色，加入煮好的牛肉翻炒（牛肉捞出来就要下锅炒，牛肉冷了下锅糖会凝固）炒个两三分钟
炒上糖色下葱姜蒜，桂皮八角香叶花椒，料酒、生抽、老抽、豆瓣酱继续炒感觉酱汁变少香味出来就可以加牛肉汤两三勺再加水没过牛肉就可以了…大火烧开再转小火炖一个小时
我是煮开了倒高压锅里炖了半小时就搞定了，小火慢炖时间要长一点…（我每次都是炖一大锅吃不完分成几份冷冻在冰箱，想吃的时候加上大白菜或土豆炖一炖，也可以下面条加一勺卤汁就是老卤面）
酥脆少油红糖千层酥饼（烤箱版）
最爱吃这样的火烧千层酥饼，这样做出来的饼有千层，酥到掉渣，开水烫面，既可保证饼酥脆，又可以保证少吃油。总之太香太好吃啦，一定要试一试哦，欢迎大家提问，交作业。
用料：
面团：
200克面粉
100克水
2克盐
油酥：
100克面粉
90克猪油
馅料：
150克红糖
150克面粉
装饰：
适量白芝麻
做法：
将面粉，盐混匀，倒入开水烫面，揉匀后，盖盖醒面20分钟。
将油酥材料混匀，醒20分钟。
将面团，油酥各均匀分成九等分。
面团擀成饼包一颗油酥，包包子的手法包紧封口。
全部包好后，盖上保鲜膜醒15分钟。
将包好的面团压扁擀成牛舌状。
卷起。
压扁再擀开。
再卷起。
全部擀卷好后盖上保鲜膜，醒15分钟。
取一个竖起压扁，擀成圆饼。
红糖，面粉1:1比例混匀。
包入馅料，包包子手法包好封口。
擀成长长的牛舌状，喷一点水，洒上芝麻，轻轻压一压。
也可擀成圆饼状。此配方，我做了两盘。
上下火190度，中层，烤25-30分钟，至表面金黄即可。
烤好后饼中间会鼓起，成空心状。
烤了满满一大盘。
咬一口酥到掉渣，太好吃啦。
南瓜发糕
南瓜具有健脾和胃之功效，还可以改善便秘，百克0.7克蛋白，17毫克苯，南瓜泥具有丝丝的甜味，颜色也漂亮！发糕其味清香，柔嫩而爽口，是一款老少皆宜的甜品.
用料：
300克南瓜
250克麦禾有道馒头粉
30克白糖
2克酵母
1克泡打粉
120克水（O泡果奶）
做法：
南瓜洗净去皮去籽切块上锅蒸熟
将蒸熟南瓜捣成南瓜泥
南瓜泥中加入糖搅拌均匀
加入水或O泡果奶（如放O泡果奶步骤3减5克糖）
加入酵母和泡打粉搅拌均匀
加入麦禾有道馒头粉
搅拌成糊状
盖上保鲜膜发至1.5-2倍大
6寸磨具表面擦薄薄一层油（其他磨具也可以，碗也可以）
把发酵好的南瓜糊排气
把南瓜糊倒入磨具中，震两下，盖上保鲜膜继续发酵15-20分钟
冷水小火上锅蒸，上汽后蒸40分钟，关火后焖5分钟再打开锅盖
奶香味儿十足的手抓饼
女儿爱吃手抓饼 又不想在外面买着吃 自己反复研究好几次 终于做出香软劲道好吃的手抓饼 这个饼饼好保存 冰箱冷冻 想吃拿出来热热就可以吃 而且吃的时候 自己想卷什么卷什么 我都叫它万能饼 简单又美味 你也快来试试吧！
用料：
500克中筋面粉
300克—320克牛奶
20克植物油
油酥材料
40克面粉
50克植物油
我做的是两份的量 面粉1000克 其它原材料都乘以二
做法：
牛奶加热至50度左右 感觉稍微有点烫手就可以了
牛奶加热的时候 来制做油酥 植物油烧热到有小泡泡 倒入面粉中
搅拌均匀 像图中的状态
中筋面粉里面加上热牛奶 用筷子搅拌均匀 然后加入20克植物油
揉成稍微光滑的面团 不光滑不要紧 
盖好 醒十分钟
再揉一会儿就很光滑了
对比图 醒十分钟特别好揉哦
面团一份为二
一份分成12个剂子 大约70克一个
全部分好 总共24个小面剂子
取一个 稍微整成长条形 然后擀成长方形 
抹上油酥 油酥抹之前搅拌均匀
抹匀
上面往下折
下面往上折
折好放一边 再做第二个 第二个做好后
拿第一个 边摔打边抻 抻长后从一头卷起 边卷边抻  
最后一头压在下面 卷好收尾 
全部做好
排排坐😊
拿出卷好的第一个小剂子 擀成圆形 大约直径20厘米左右
不圆整的地方用手压一下 整圆
先擀出两个饼胚
开小火 平底锅加一点点植物油 用刷子涂抹
放上一张饼胚
在心里默数25个数 看到表面微微鼓起小泡泡 翻面
然后再数15个数 出锅 是不是很快一张就出锅了😊
看看就是这样的小火 
边擀边烙 一会儿24张手抓饼全部出锅
看看这一堆
好了 卷上你喜欢吃的菜菜 肉肉
卷好 开吃吧
大晚上的我吃了两个卷饼还意犹未尽
红糖番薯蔓越莓戚风蛋糕
家里刚好有番薯，索性用番薯做一个戚风蛋糕。结果味道出乎意料得好，后来还用南瓜替换番薯，做了一个南瓜葡萄干戚风。
用料：
110g红薯
3个鸡蛋
20g红糖（加入蛋黄）
20g玉米油
55g纯牛奶
55g低粉
20g红糖（加入蛋白）
数滴柠檬汁
若干蔓越莓干
若干朗姆酒
做法：
准备工作：1、红薯切小块，蒸熟（蒸熟后碾碎）。
2、蔓越莓干切碎，用朗姆酒浸泡。朗姆酒大概把蔓越莓干90%浸到（朗姆酒不多，省着用了，中途用干净的筷子搅拌一下）。
3、蛋黄、蛋白分离。
蛋黄用手动打蛋器打散后加入红糖20g，搅拌均匀后再加入玉米油、牛奶，搅拌均匀后，再加入碾碎后的番薯（我还留了一些番薯小块）、用厨房纸吸干后的蔓越莓干碎粒，搅拌后，筛入低粉，用刮刀从底部翻转，搅拌成均匀的蛋黄糊。
蛋白放入无水无油的盆里，滴入数滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打至蛋白都成粗泡，加入三分之一红糖。继续中速打至看不到蛋白泡，加入三分之一红糖，最后蛋白出现比较稳定的纹路时，加入最后的红糖。
蛋白搅拌至接近硬性发泡停止。（提起打蛋器，出现相对直立的小尖角，而不是明显弯曲的长尖角，不要过度打发）
用刮刀把三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，从底部快速而轻巧地翻转，搅拌均匀后，把所有蛋黄糊倒如蛋白盆中，用同样的方法，快速搅拌均匀。
把搅拌均匀的蛋糕糊倒如六寸中空的戚风烟囱模中，提起模具，摔在台面上，2次左右，震出大气泡。
放入已经预热的烤箱，中下层，180度，烤30分钟。
烘烤结束后，快速拿出模具，在台面上摔一下，震出热气，立刻翻转模具。等蛋糕凉透后再脱模，或整块，或切小块后密封冰箱冷藏。
生酮料理——韩式烤五花肉
生酮饮食中怎么吃，是生酮成败的关键。怎么吃的对又吃的好是每位酮学最关注的问题，尤其在这个快节奏的生活当中，不能让烹饪食物占用我们的大量时间，我们急需一些简易制作的食谱。最近在群里小伙伴的要求下，酮君为大家整理一些比较容易操作的食物给大家参考~
用料：
120g五花肉
200g黄瓜
100g莫扎瑞拉起司
1匙橄榄油
1/4匙盐
1匙迷迭香
1匙辣椒粉
1匙蒜末
适量橄榄油
做法：
将猪五花（整条）戳空后进行腌制，加入迷迭香、辣椒粉、蒜末、盐腌制1天左右
将猪五花放进烤箱200度烤10分钟
去除猪五花切片，铺到摆好的黄瓜和起司上面，淋上橄榄油，进烤箱烤10分钟（依情况加时加温，以黄瓜有点干或者焦为标准）
红薯甜甜圈 宝宝辅食食谱
“参考月龄：9个月以上
一咬牙一跺脚，屯了十桶八罐米粉，现在却发现宝宝不再吃糊状的米粉了...
来来来，君君今天教大家“变废为宝”的新技能——红薯米粉甜甜圈。”
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
40克红薯
20克婴儿米粉
20克苹果
1个鸡蛋
做法：
参考月龄：9个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：红薯40克、婴儿米粉20克、苹果20克、鸡蛋1个
操作时间：15分钟
难度分析：初级
红薯切块，蒸15分钟至完全熟透。
苹果切小丁。

*这里可以根据宝宝的咀嚼能力来处理苹果的大小哈~
红薯熟透取出，捣泥，越细腻口感越好的。
加入婴儿米粉、苹果丁。

*当然没有米粉也是可以做的哟，换成等量的面粉就可以啦。
打入鸡蛋，搅拌均匀，做的粘稠一点，更容易成型~

*米粉类型和牌子不同，吸水性也有所不同，翻拌成粘稠呈膏状就可以了。
装入裱花袋。

*没有裱花袋，用保鲜袋也是ok的。
前端剪小口。
起锅开小火，挤入锅中煎5分钟。
煎至两面金黄，记得全场只要小火。
很香很香很香，内部结构松软，适合做手指食物。

*密封可以保存2-3天，但是口感会变软一些。
葱香薄饼
家里的小爷对吃的很不苛责，要求都不离谱，为数不多的要求包括：我要吃饼。那不是一般的饼，那是婆婆大人烙得很香的饼。专程打飞的去学了，果然不是我日常的做法，回来用部分高汤代替了水，又松香又好嚼。推荐～
用料：
1杯面粉
葱
250ml清高汤
1个鸡蛋
适量水
做法：
鸡蛋打散，加入清高汤、面粉、水拌匀，静置15min，撒入葱段
热锅，转小火刷油
一汤勺面糊，转锅摊开，小火烙3min
翻面，小火烙2min，出锅
烙下一张，如果温度过高，饼不容易摊薄，让锅离开火一会
红豆汤
以下用料为1～2人份。
用料：
100克红豆
400克水
若干克冰糖
做法：
1.红豆提前1～2小时在冷水中浸泡。
2.把红豆和少许百合、枣片、莲子洗净加入高压锅，水量约为红豆的4倍，冰糖适量。
3.待高压锅发出响声，调整至小火继续煮20分钟左右。
4.待高压锅的安全阀不再冒气，即可开盖，此时可以根据个人口味继续添加冰糖。
不坨不粘的蒸槐花
今天中午做的蒸槐花～做法简单，不坨不粘，好吃美味。秘诀是洗净的槐花一定要控干水分，要伴植物油，面粉不要太多。
用料：
600克槐花
40克面粉
30克澄粉
15克植物油
做法：
槐花摘洗干净，放通风处控干水分。一定要控干水分，用手拿一把槐花攥下，手上没水分就可以了。
倒入植物油，用筷子搅拌均匀。
放入面粉和澄粉，搅拌均匀，使每朵花上都裹有粉。如果家里没有澄粉的，就全部用面粉也可以的哈。
薄薄的摊在笼屉里，这个量我用了3个直径28㎝的笼屉。
水开后上锅大火蒸8分钟，关火。趁热用筷子抖散，这时候加入适量盐，搅拌均匀。
蒸槐花放蒜汁才好吃，自己捣点蒜汁，加生抽香油，吃的时候伴槐花里面，别提多美味啦！
家常版京酱肉丝（卷饼菜）
吃春饼，这道菜必不可少。
用料：
200克里脊
适量黄豆酱，甜面酱
适量葱
少许料酒
少许花椒粉
适量。油盐
做法：
猪肉切粗点儿的丝，家里的里脊肉不够了，所以切了点排骨肉。
葱切葱丝摆在盘中备用。
黄豆酱加甜面酱加清水搅匀，备用。比例凭喜好，没有要求。
热锅冷油，油热，下肉丝，用筷子搅散。
变色后加少许料酒，少许生抽，少许花椒粉，炒均。
倒入调好的酱汁。不停翻炒，以免糊锅，炒香炒熟，关火。
盛到摆好葱丝的盘中，完成。
黄金南瓜大肉饼
用料：
200克面粉
120克南瓜泥
10克猪油
10克糖
3克酵母
10克水
做法：
面团一发后，用手将面团压成一个大圆饼，放入肉馅包紧，再压扁成为饼状，放入蒸锅进行二发，二发完成后，上气蒸15分钟
冷却后平底锅放油煎至两面金黄
出锅刷油撒黑芝麻
外皮酥脆，内馅松软
创意趣味童餐—sanrio系列之My melody
sanrio旗下的卡通形象，Hello kitty的好朋友，可爱的小兔子My melody，我很喜欢的卡通形象之一，连带着家里的小朋友也喜欢，去年用吐司面包做过一次这个样子，整体效果不是很满意，今年换了个食材，再做一次，总算满意了😀
用料：
1个苹果
2个牛奶棒棒面包
若干草莓
1粒黑巧克力
少量橙皮（可用其他替代）
做法：
准备1个苹果，切下2大块
在其中一块苹果上，用融化的黑巧克力画出小兔子的头部
用刻刀慢慢地刻出小兔子头部轮廓，包括脸部线条，都需要刻到
按照黑巧克力画的头部轮廓，需要刻的地方都刻出来，把黑巧克力边洗净
按照原版melody的样子，刻出耳朵轮廓，把多余的苹果皮去掉，脸部整块苹果皮都去除 
PS：准备一碗盐水，把刻好的苹果放在盐水里浸泡，以免氧化
用多余的苹果，刻一朵小花，放在小兔子的耳朵上
用另一块切下来的苹果，刻出小兔子的身体，头部和身体要画的和谐，对照原版，比例自己调节，根据自己画好的刻，这样比较不容易错
按原版melody身体形状，留边刻，保留边缘的苹果皮，形成边框，小兔子身体的轮廓看起来就会比较清楚，这步需要绝对细心耐心

因为我是一边做一边拍，到了这步是一口气完成，所以中间环节图没拍摄
用融化好的黑巧克力在小兔子的脸部，画上眼睛和嘴巴，用多余苹果皮做个小鼻子放在脸部
准备牛奶棒棒面包2根
对半切，然后剪出小山的形状
把剪好的面包叠放在餐盘底部，形成小山丘
用橙皮做个蘑菇房的小屋顶（可以用其他材料代替，我不想再浪费其他水果，就用了橙皮），切1片草莓做小房子的房子部分，用黑巧克力画出屋顶轮廓，门和窗，和屋顶的斑点
用黑巧克力画出一条回家小路
最后用草莓叶＋草莓装饰山丘，再用草莓做个小太阳，sario系列之My melody 趣味童餐完成。
PS：这款趣味童餐关键是这只小兔子刻好，其他的都很简单。
[通血管]白芝麻紫苏籽植物奶
用黑/白芝麻做的坚果奶其实没啥味道的，跟纯扁桃仁奶比的话香气会不足但奶质感厚重，而纯扁桃仁做的坚果奶虽然香但质感稀不够"奶"所以建议白芝麻搭配其他坚果做可互补质感和风味。

白芝麻和紫苏籽比例为3:1。白芝麻店-家-是某宝的"村里味"。

维-生-素-b12是没有味道的，只有壳有微微甜味。加b12的目的是平衡坚果对胃部的轻微刺激也顺便补充b12，完全可以不加。

米曲菌是让坚果奶微微发酵出鲜味，但不能加多了，也可不加。某-宝-店-家-为"清酒学院"。

虽然食谱有写但我喝坚果奶从不加糖，请根据口味添加您喜欢的调味。

成品为1.5~2杯量。
用料：
3汤匙白芝麻
少许紫苏籽
半片维-生-素 b 12(可省)
0.2g米 曲 菌(可省)
适量赤藓糖醇(可不加)
做法：
白芝麻和紫苏籽用(凉)饮用水清洗干净，加适量水冰箱浸泡过夜。左左下为维-生-素-b 12，右下为米 曲 菌。
这种芝麻做坚果奶味道更好。
米 曲 菌是米曲打成的粉末，所以会有大米颗粒。用少许水搅拌，颗粒会沉淀，搅拌的时候只要菌水，颗粒就不要了。不介意的话此部可省。
所有材料加半杯水打成奶状。不要加太多水，多了的话坚果会飘在上面不好打，可打好过滤后加水稀释。
刚看了下，某-宝-dian-家-正在缺货，那我再写一个制作米曲的食谱吧。。。
打好后过滤挤渣。
夏天(30度以上)静置1小时左右(让米 曲 菌发酵变出鲜味，可以不加)，冬天可适当延长时间或放在酸奶机温一下(1小时)。温度太高的话不要放置超过2小时，不然会开始变酸滴~
也可以放冰箱2天内喝完。
自制超简易原味奶茶
用料：
500ml纯牛奶
半包金骏眉茶叶
适量白糖
做法：
准备材料
这是半包茶叶。亲们可以适量加。煮的过程没有拍照。大概水沸后倒入茶叶煮五分钟，然后倒入牛奶，小火搅拌，不要煮沸，然后关火过滤就好啦
煮好的奶茶加适量糖，完美😍
五花肉炖白菜粉条
用料：
半颗白菜
150克五花肉
适量粉条
适量姜，葱，蒜，盐
2勺豆瓣酱
适量生抽
一点蚝油
一点八角花椒
做法：
提前备好所有食材，别到时候手忙脚乱
锅烧热，放油，放五花肉煸到金黄色，加入葱姜蒜八角花椒爆炒出香味，加豆瓣酱，生抽，蚝油炒香
加入白菜炒均匀把粉条放进去，慢火炖，如果感觉水太少加点水，要不然粉条不熟
粉条太好吃了，宝宝很喜欢💕
香辣干锅虾
早就跃跃欲试干锅类的菜，恰好又特别想吃就捣鼓起来吧。干锅类的菜要的就是香，虽然重油但还是会让你不顾减肥大计，连连吞菜不停扒饭还一边鼓着满是食物的嘴连称好吃
用料：
500g对虾
500g排骨
一只洋葱
半只莲藕
一大根西芹
一根莴苣
一把黑木耳
一只土豆
一大把金针菇
一把菠菜
适量香菜
一段大葱
一把干辣椒
一小把花椒
一小勺盐
2大勺豆瓣酱
2大勺老干妈豆豉酱
一大块生姜
做法：
所有配料都洗好切好，还有部分材料没有拍照，在厨房配有帮厨和专业摄影师最好不过了，哈哈。虾放适量料酒腌15分钟再倒去多余水分晾干。
排骨事先可以熬汤，肉捞出后准备入油锅炸3-4分钟。注意控掉排骨上的水，防止油溅
因为这道菜不加水，完全靠油将食物烹熟。所以为了没那么多罪恶感用了橄榄油，当然用色拉油味道也是一样好
排骨捞出后，炸虾大概3-5分钟
捞出虾之后炸洋葱，捞出洋葱后将西芹，莲藕，莴苣，土豆一同过油3-5分钟
炸过的蔬菜捞出后，用国内剩余的油可以炒香干辣椒和花椒（喜欢麻辣可多加）捞出直接放在蔬菜上，再下葱姜爆香，放两大勺豆瓣酱（关键），两大勺老干妈，放黑木耳翻炒，再把炸过的蔬菜都倒入国内，接下放虾和排骨翻炒均匀后加金针菇和菠菜（实践证明我金针菇和菠菜放少了，好吃），加一小勺盐即可，口味可调整。最后所有食物都熟了的时候加入香菜翻炒几下即可出锅，有芝麻撒上白芝麻咯，没有就这么开吃吧
菌菇汤 宝宝辅食食谱
参考月龄：12个月以上
今天这锅热汤食材少，做法更是简单，是我在时间紧迫的情况下随手煮的，却没想到端上桌后这么好喝，宝宝一碗见底，让我特别惊喜。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
80克豆腐
25克白玉菇
5克淀粉
1根肠
1个鸡蛋
适量葱花、果蔬调味料
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：豆腐80克、白玉菇25克、淀粉5克、肠1根、鸡蛋1个 辅料：葱花、果蔬调味料
操作时间：15分钟
制作总量：1锅
美味指数：★★★★★
*以上食材量仅代表制作量，不代表宝宝的一餐食用量
白玉菇放入锅中焯水，然后捞出。

*我这次用的是白玉菇，你们可以换成任何其他菌菇类食物。
将白玉菇、豆腐、肠分别切成小丁。

*这款肉肠就是之前给姐妹们推荐过的，无防腐剂无色素，不加淀粉的纯净肉肠，有同款的姐妹直接用同款肉肠，如果家里的宝宝月龄还比较小，你们可以直接替换成鸡肉丁。

*我这里用的是老豆腐，你们用嫩豆腐也可以的，不会影响成品。
取1个鸡蛋打入碗中，搅散备用。
在淀粉中加入适量热水，用筷子搅拌均匀，放好备用。
热锅刷油，放入切好的肠丁，炒至表面微黄。
然后放入白玉菇、豆腐，再加入适量热水。
接着淋入蛋液，搅拌均匀。
然后倒入之前调和好的水淀粉，搅拌均匀。
待汤汁浓稠后，撒上果蔬调味料、葱花，将所有食材搅拌均匀。

*果蔬调味料就是一种天然的调味品，没有的姐妹直接换成鲜菇粉或者少量盐就好，给热汤提提味道。
待熟透后将菌菇汤盛出即可。

家常又简单，随手一煮丝毫不费力，今日份给娃喝的汤羹，就它吧！
家常福建炒米粉，基础版炒米粉和豪华版炒米粉，胡萝卜包菜炒米粉，海鲜炒米粉，百吃不厌的家的味道
像我这种大米爱好者自然喜欢大米的其他形式的存在，福建版的米粉配料只有大米和水，因为经过磨碎晒干再炒制，吃起来比普通的炒饭更香，没有吃过福建米粉的朋友可以试一下，是脆香，不像面条是软糯的。绝对不会让你失望的！当然，有很多做法，今天介绍福建米粉的一种做法，炒米粉
用料：
基础版包菜炒米粉:
克米粉
个鸡蛋🥚
包菜
胡萝卜丝🥕
干香菇
辣椒油
盐少许
豪华版海鲜炒米粉
米粉
鲜虾虾仁🦐
鱿鱼🦑
貢丸🍡
干香菇
豇豆
西红柿🍅
大蒜
胡萝卜丝🥕
酱油
辣椒油
白酒一瓶盖
做法：
最基础最经典的福建炒米粉就是用包菜炒米粉，这里特别说名一下包菜的选择，要选这种拿起来很轻，内部结构比较松的包菜比较好吃，不要选那种特别扎实的包菜，当然还要看去掉外面的绿叶之后要有光泽比较嫩的
材料准备，这些是一人份的材料，米粉用开水煮三分钟软化捞起过凉水或者用温热水泡二十分钟都可以，香菇浸泡后切丝，包菜和胡萝卜切丝
煎鸡蛋后下香菇和胡萝卜丝翻炒一会
下包菜翻炒
放一小勺辣椒油，这种辣椒油一般只有微微辣，但是可以给米粉和蔬菜上色，并且有微香
一点盐
翻炒发半熟
下米粉，米粉可以事先用剪刀剪短，也可以炒的时候用木勺压断
放一勺酱油
中火不断翻炒十分钟，干炒，直到米粉变软并且和菜混合均匀，米粉太长的话记得用木勺用力切断，不然很难炒均匀
除非不粘锅，不然炒完米粉肯定会有一层锅巴，抠的下来就扣下来，这一层吃起来很香
装盘，可以享受美味了
接下来介绍海鲜炒米粉
材料准备，这些可以做出三人份的量，海鲜可以放自己喜欢吃的，不一定跟我的一样
豇豆水煮断生，水里放点油
虾水煮去壳去虾线，鱿鱼🦑切花过水，这里说明一下，海鲜焯水要比蔬菜焯水时间短，基本上沸水下锅十几秒就可以捞出，不然很容易缩水
大蒜切碎，貢丸切片
热锅放油
下西红柿，翻炒变色
盖盖子两分钟
下大蒜
开盖，番茄已经有点析出红汁，下大蒜，一小勺白糖继续翻炒
放一勺红辣椒油
下海鲜
放一瓶盖白酒，为了给海鲜去腥
翻炒到西红柿差不多都化了，下胡萝卜丝
下豇豆
下香菇
下貢丸，翻炒均匀
两勺酱油加两勺水
下米粉
中火不断翻炒十几分钟，干炒，直到米粉变软并且和菜混合均匀，米粉太长的话记得用木勺用力切断，不然很难炒均匀，三人份的米粉炒起来还是挺费体力的！就当锻炼身体吧
出锅
这是装出的一人份，总共可以装三个半这么多
腊肠萝卜汤
很容易做的汤啦，主要是文火要到位。主要就是依靠原材料的味道，炖在汤里滋味很自然醇厚~
用料：
盐和胡椒粉
腊肠
萝卜
木耳
粉条
做法：
煮一小锅水
下腊肠
下萝卜
下木耳和粉条
加盐（少点）和胡椒粉
大火煮好后转小火，烧到汤有点浓浓的感觉就好啦。
蒸鸡汤米粉
我很喜欢在星期天的时候吃上这样一碗米粉。早上睡起来，说是早饭已经太迟，说是午饭又已经太早，这个时候吃上一碗鸡汤米粉最合适了，管饱一整天。 

隔水蒸出来的鸡汤色泽艳丽，鸡肉香甜，是那种很原始的鸡肉香味，夹着一点点委婉的蘑菇香，清爽的葱香，让人食指大动。食物本来的味道就很好了，有的时候连盐都不放都很好吃。 

如果味道还不够的话，不妨切上一小碟指天椒，泡在酱油里，沾着鸡肉吃，一定吃得你尽兴。吃完鸡肉，吃完米粉，还可以小口小口地喝一碗暖暖的汤，带给你一天的好元气。 

用料：
2只鸡大腿
两片姜
一捧蘑菇
两根葱
3-4个小番茄
随意枸杞
1个到两个剁碎指天椒
2大勺，或者适量酱油
做法：
一根葱，剁成大块，铺在蒸碗碗底
鸡肉洗尽
放入姜
蘑菇番茄放入碗内，加水
电饭煲里面放好水，隔水蒸一个小时到四十五分钟，全看买的是什么鸡。如果是正宗走地鸡的话，至少要45分钟才会烂
另外煮米粉，煮好以后滤去水分
另外一根葱，剁碎
碗底撒上碎葱，适量盐
加入已经蒸好的鸡汤，鸡肉，米粉
指天椒加入酱油，作为鸡肉蘸料
荠菜炒年糕
吃下春天～荠菜荠菜快到碗里来啊！除了包包子包饺子，炒年糕也很好吃啊。
随便做了准备来传照片，结果竟然没搜到这个菜谱…不可能只有我这么做啊…也不知道是不是今天搜索出问题了，那我写一个吧。
用料：
200克荠菜
一人份年糕
5克盐
2勺油
100克瘦肉
1根葱
100g海鲜菇（可选）
1片姜
做法：
荠菜去掉老叶黄叶，洗净、焯水，切碎，拧干水～其余食材洗净、葱切节、肉丝备好、姜丝切好。
图一起放第一步了啊，很简单，热锅入油，先小火把年糕翻炒一下，注意不要大火，年糕本来就容易糊锅，就跟我那个炒饵块粑的菜谱一样，我习惯做这些前把它们过一次油，这样成品没那么黏糊。，然后捞起来，爆肉丝（肉丝提前用盐、姜丝、丢丢料酒、淀粉、油抓匀腌制30分钟），肉丝快速炒散后放入海鲜菇炒匀，放入年糕炒匀，最后加入备好的荠菜炒匀，关火、加盐放葱节即可。
35%王后粗粒全麦
很喜欢粗粒全麦的嚼劲和香气，尝试过不同比例的全麦含量，觉得35%是最佳口感。没有详细步骤图，只是为了给自己留个笔记。
此为3个吐司的配方量
用料：
300克王后全麦粗粒
470克水
55克鸡蛋
12克海盐
30克砂糖
30克蜂蜜
24克鲜酵母
550克高粉
100克老面
30克黄油
做法：
提前2小时或提前一晚将全麦粗粒和水拌匀冷藏备用，让全麦粉完全吸收水分，冷藏也便于夏天操作控温
1打面:除黄油外所有材料混合低速搅打无干粉后中速搅打出7分筋，再加入软化黄油低速搅打混合吸收中速搅打到9分筋（有韧性的薄膜，破洞略微锯齿状），打好的面团温度控制在25-28度内。
2一发:将面团平摊在发酵盒里，温度28度湿度80度环境下发酵60分钟后用手轻拍排气折叠翻面继续发酵30分钟。
3面团分割:面团分割成170克/的面团，共9个，松弛10-15分钟
4松弛及二次擀卷
5二次发酵：温度35度湿度75度发酵至9分满
风炉预热155度，烘烤33分钟，出炉立刻震模后侧抖倒出吐司，再将吐司正面朝上晾凉
好煮意~红薯杂粮米饭
用红薯煮饭，那都是儿时候的记忆，记得小时候父母不在家饿肚子的时候经常用红薯煮饭吃，即使是没有菜没有油，吃起来也十分的香甜，，
用料：
各适量杂粮米
适量红薯
适量盐
做法：
大米加各种杂粮淘洗干净，加入少量的水，加一丁点盐，再把红薯去皮切成丁，放入米饭上面；
点按“五谷饭”键；
一锅营养健康又减脂的杂粮米饭就做好了；
粒粒香美，同时还有美容养颜，降脂减肥，抗癌瘦身等多种作用。
炸鲜奶
宝宝和美女们的最爱甜品
用料：
400ml牛奶
50克淀粉
60克白糖
3个鸡蛋液
足量面包糠
适量淀粉
做法：
1.混合牛奶400ml＋淀粉50克＋白糖60克
2.牛奶混合液倒入锅中，开小火不停搅动
3.边推动边炒，知直到浓稠，提起铲子不会轻易流动滑落
4.关火后，找个长方形器皿，内壁刷少许油，把奶冻倒入，表面刮平整
5.放冰箱冷藏两三个小时
6.倒扣取出切块，每块依次裹淀粉、鸡蛋液、面包糠
7.油锅烧热下入裹好的奶冻块，炸至表面金黄捞出即可
吃的时候蘸不蘸炼乳都可以，我觉得我这个方子不蘸更好吃
银耳鹌鹑蛋汤
今天在我妈家里无意中翻到基本养生菜谱，觉得有几道还蛮好的，于是决定摘录下来，等以后做一下，或者有兴趣的盆友可以做一做哦。
用料：
100g熟鹌鹑蛋
50g水发银耳
50g口蘑
50g西红柿
葱花
盐
姜末
做法：
熟鹌鹑蛋去壳；水发银耳洗净，撕小朵；口蘑去根，洗净，切块；西红柿洗净，切块。
锅中倒入适量清水烧沸，放入银耳、口蘑、西红柿、鹌鹑蛋，煮10分钟左右，再加姜末、盐搅匀，出锅前撒入葱花即可。
圣诞雪人冰糖葫芦
用料：
冰糖
草莓
香蕉
黑芝麻
竹签
做法：
草莓、香蕉串成一个个雪人，黑芝麻作为眼睛。
雪人做好了。接下来开始熬糖，冰糖和水1：1的比例放入锅中，大火一小会把冰糖化开（冰糖比较大个，不用完全化开），转小火。
糖要熬成什么样呢？一开始锅里冒大泡泡，接来变成冒小泡泡，渐渐的变成糖沙，用筷子搅动糖沙，帮助它变成这种液体状的，就大功告成。记得要用小火。
雪人在锅里转一圈，放盘子上晾干。
大功告成，孩子的最爱。
我们自制的冰糖葫芦没一会就开始出水了，这是因为没有其他添加剂，如果想要像外面买的那样持久，需要添加明胶之类的东西。
吃不完的冰糖葫芦可以放冷冻保存起来。这是两天之后的状态，没有当初那么美，但是吃起来还是不错的，像极了北方冰天雪地里卖的冰糖葫芦。
素三鲜生煎
清晨的第一缕光，透过薄薄的窗纱，探试性的叫醒我！
起床，半个小时，为我爱的家人，
奉一盘鲜美的生煎！
用料：
适量面
适量水
适量韭菜
适量豆腐
适量虾仁
适量鸡蛋
一勺耗油
适量花椒粉，姜
做法：
面盆加面，加水，用筷子搅拌成雪花状，揉制成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。
醒面的过程，调制馅料。
韭菜洗净，切碎。
虾米用水煮一下，去除盐，捞出，切碎。
豆腐切碎，用油煎黄。
煎蛋油炒后拌碎。
将所有东西混合，最上面撒上适量姜末，花椒粉，一勺耗油。锅中加油，熬热，倒入混合的菜中，拌匀。
面拿出，直接分成等量的剂子，不要过分揉制。表面可以撒适量生粉，防黏。

赶饺子皮。

包成麦穗状。
锅中加油，微热时摆入，成花状。
碗里加一小勺面，加水搅拌匀。一定不要过稠或过稀。水水的见白色就行。
生煎在油中煎半分钟，倒入面水，盖住锅底即可。
盖上锅盖，大火煎制1分钟，转中火，直到锅中水分靠干。
找一个比锅略小一点的平盘，扣在生煎上，用手拖住盘子，将锅倒扣。
完美。
粉蒸排骨
用料：
克排骨
克蒸肉米粉
勺料酒
克盐
勺酱油
做法：
 猪肋排 500g / 红薯 1个 / 大米 100g
糯米 100g / 大葱 适量 / 生姜 适量 

调料
豆瓣酱 / 八角 香叶 / 桂皮 / 花椒
 生抽 / 香油 / 料酒 / 糖 / 盐
 1.泡排骨：将排骨洗净，切块，放入清水中浸泡20分钟左右，泡出血水。

»排骨最好是挑肥瘦相间的，这样蒸出来不会太干太柴，口感才比较好。
 2.腌排骨 ：捞出排骨，放入切好的姜片和葱段。倒入生抽、老抽、料酒、豆瓣酱、麻油各1勺，再加半勺糖和适量盐，搅拌均匀腌制半小时。

»正宗的川味做法是加豆瓣酱，不爱吃的也可以不放。听说有些还会在腌料里加腐乳汁~
 3.浸泡米粒 ：将比例为1:1的大米和糯米放清水中浸泡1小时，沥干。
 4.炒米 ：锅烧热，不放油，放入沥干的米粒，2颗八角、1片香叶，适量花椒和1小片桂皮，小火炒至米粒变黄。
 5.打碎 ：挑出所有的桂皮和香叶，只留下1颗八角，10颗左右的花椒和米一起放入料理机打碎成还有一些颗粒感的样子就好。

»注意一定不要打成粉末，保留一点颗粒感比较好。香料也不要贪心放太多一起打，否则满口都是香料味，吃不出米香了。     
自己做的蒸肉粉比市面上买的颗粒要粗一些，蒸出来后口感会好很多。而且可以完全按照自己的口味来调制配比，增加或减少香料的多少。
 6.裹排骨 ：腌好的排骨在蒸肉粉中均匀滚一圈。

»不要裹太厚，裹好把多余的粉抖抖掉。
 7.码料 ：红薯切块铺在碗底，再均匀的轻码上排骨。

»码排骨的时候千万不要压，要让它们有空隙，这样食材才能受热均匀。
 8.上锅蒸 ：码好后直接上锅大火隔水蒸1个小时。
»水一定要放足以免烧干，不要中途加水。
9.装盘 ：出锅，淋上热油，再撒上小红椒圈和一点葱末装饰。开吃！
低脂酸奶蛋糕
一切美食都在万能达人们的微博上，依旧是刷微博刷到的，有时间尝试看看。
超低卡酸奶蛋糕，绵甜口感特别像芝士蛋糕，不好吃就把你删掉！
用料：
2个鸡蛋
1盒酸奶
少许蔓越莓干
15g淀粉
做法：
打2个鸡蛋，搅散。然后加入酸奶100g，加入少量蔓越莓干，（我觉得可以依旧自己喜好，加不加都可以），加入15g淀粉，搅拌至无颗粒状。
烤碗里面铺上油纸，然后倒进去。
烤箱180度烤50分钟。（看自家烤箱脾气，表面微焦就可以了。）烤箱预热一下也是要的，看个人情况吧
微博上说口感像芝士蛋糕，好吧，我信你~~~~，不好就删！
少糖椰蓉红豆沙麻糍
全家老少通吃！
用料：
80克糯米粉
20克玉米淀粉
10克白砂糖
12克油（味道不重的）
105克水
适量椰蓉
60克红豆沙
做法：
糯米粉＋玉米淀粉＋糖＋油＋水，依次放入搅拌
搅拌均匀至无颗粒，包上保鲜膜上蒸锅，25分钟
蒸好后，放凉一会儿，上下两张保鲜膜隔好，用擀面杖擀平，不要太薄，以免露馅
均匀涂抹红豆沙，卷起来
表面洒上椰蓉，切成相等厚度
最后洒上干桂花，搞定！
金桔酱止咳化痰零失败超简单
作为一名宝妈，在吃的世界里不断摸索着，怎么吃吃什么，想把最好的一切送给她，想让她吃到嘴巴里的每一口都是安全的放心的
金桔止咳这个很多人都知道，同时呢这很多人里又有很多不喜欢金桔这个味道的，其中就包含我
无奈于孩子经常咳嗽，也不至于总吃抗生素呀
于是做了金桔酱，出乎意料的是这个酱居然喝不出了金桔那股说不出的味道
但是缺丝毫没有减少它止咳化痰的效果
每天早晚给孩子和自己都泡上一杯，真的很舒服，嗓子舒服，心里舒服，孩子的咳嗽真的得到了一定的缓解
分享出来，希望宝妈们可以抽空做给自己的孩子
这不仅仅是金桔酱，更是一颗妈妈爱孩子的心，这是一瓶充满母爱的止咳酱……
宝妈们在做的途中有不了解的地方可以加我VX咨询Tking602
用料：
1000g金桔
400克菊花冰糖
做法：
金桔在温盐水中浸泡10分钟左右，用大点的盆子保证都能浸泡到
15分钟后换水洗干净外表，去蒂，捞出沥干水份，放在干净无水无油的盆子里
开始切金桔，用切水果专用的水果刀和案板开切，这是一个比较庞大的工程
是不是很有成就感😊
冰糖敲碎与切好的金桔一起拌均，加进去三分之二的鲜榨柠檬汁盖上保鲜膜放冰箱冷惨20小时
20小时候取出，可以看到已经出果胶了，颜色也比较晶莹剔透
中火蒸70分钟左右
蒸好的金桔倒入平底锅再加进去三分之一鲜榨柠檬汁中小火熬炒，注意翻搅
等颜色变的很深更明亮而且搅拌困难时，金桔酱就做好了，有不明白的加我VX：Tking602 咨询
开水煮瓶消毒，装瓶，每次喝的时候用干净的无水无油的勺子取，放冰箱冷藏
等空了我在上传其他做给孩子的膏膏酱酱，希望可以帮到更多的人
芝士沙拉虾🦐
用料：
9只虾
适量芝士
适量沙拉酱
4瓣蒜
适量黄油
做法：
虾我用的只是普通虾，大只一点会好处理一点！虾首先从虾背剖开，去虾线。肉用剪刀剪开一点，然后用刀背拍一下虾身以防烤的时候卷起来
用锅放入一点黄油，倒入蒜煎香，蒜变色就好了
蒜好了均匀的铺在虾上面
挤上沙拉酱，有很多人用蛋黄酱的，看个人喜欢
再放上芝士碎，可以进烤箱啦。
烤箱可以先预约几分钟。烤的温度和时间看个人的烤箱，每个烤箱不同，可以根据虾和芝士的变色程度去调节温度和时间的！
真的好好吃！
蒜肠
第一次做做了一晚上，真心好累！第二次顺手多了，下面我给大家分享我的菜谱！
用料：
3斤猪肉
80克淀粉
5克红曲粉
半袋蒜味香肠调料
少许盐
130ml水
5根肠衣
适量棉线
做法：
把肠衣冲洗干净去掉盐份，清水浸泡30分。
把猪肉绞成肉馅。
绞好的肉馅里放生粉，红曲粉，蒜味调料，盐，加入水搅拌上劲，搅拌均匀后放一个小时再灌。
浸泡好的肠衣套在灌肠器上，底下用棉线扎紧，肉馅灌入灌肠器开始灌肠。
别忘记灌一小节要扎个眼排气，要不容易爆。
灌好后用棉线一节一节扎好。
扎好后晾开放一晚，烧水煮熟，水不要烧开。锅壁上挂满气泡就可，下水煮熟，飘起来就是熟了，晾凉后放冷冻保存，吃的时候煎烤都行。
美味蒜肠，很有食欲吧！
蒜蓉蒸排骨
蒸排骨这么多次 终于都不会老了，写个食谱鼓励一下自己
按道理来说应该是粤式茶楼的豉汁蒸排骨，然而我忘了放豆豉………………
下次再补上哈哈
用料：
500克排骨
3瓣蒜
适量淀粉
适量糖
适量盐
10粒豆豉
做法：
新鲜排骨切好，泡水20分钟，沥干
(上班族一般回来最快的方法，如果有时间泡两个小时去干净血水也是可以的)
糖及油适量，加上蒜蓉以及豆豉捞好，腌15分钟(我怎么就忘记放豆豉了呢？过几天再做一次好了！) 之前看到其他食谱，糖在蒸排骨里面扮演着重要角色哦，能够让肉质更为爽脆 这一步不能够放盐哦
最重要的一步，想要排骨鲜嫩，也不需要嫩肉粉，之前几次失败的原因估计是生粉加的太少，腌制完后，加入适量的生粉，大概是有淡淡的能够看到粉质白色就差不多了，腌制约5分钟
造成上述步骤后，在下锅前用盐腌制5分钟，太久的话会影响肉质哦，建议不要加太多盐，可以在煮的过程中多试味，不够在再量加
啦啦，最后一步，中火蒸5分钟大火两分钟，收锅后可以用余热焖一下，如果排骨分量很多或者加了配菜例如土豆，芋头等也要酌情添加蒸煮时间
懒人电饭煲老豆角焖饭
用料：
100克五花肉
5朵干香菇
0.5根胡萝卜
2只葱花
10根老豆角
1.5杯大米
1颗青菜
3瓣蒜
适量生抽
适量盐
适量油
适量醋
做法：
备料：所有食材清洗干净，提前泡好香菇切丁，五花肉切薄片，老豆角摘成小节，胡萝卜切丁，青菜剁碎，蒜拍碎切好，小葱切好备用。
把大米淘洗干净备用。
锅内倒入少许食用油，待锅热后下蒜和五花肉煸炒出香味，加入所有食材一齐炒，加入适量盐、生抽和陈醋。
把淘洗好的大米倒入锅内混合翻炒片刻。
炒好后倒入电饭锅加水跟食材齐平不要超过正好，按煮饭键即可。
自制纳豆
女儿喜欢吃纳豆，有了酸奶机就试试吧！结果一试女儿说与外面买的口味一样！✌
用料：
250克黄豆
15克白糖
0.6克（2包）纳豆发酵粉
做法：
黄豆浸泡12小时。
所有容器多次洗洁精热水清洗。黄豆沥干水份装入盆中，上面加入50g白糖，这次放糖多了，第二次只放了15g白糖。
放入高压锅中水开后蒸40分钟以上，这次我蒸了50分钟。
从高压锅中取出，用无油匙充分搅拌，分成2份入玻璃瓶中。冷至34度左右（手摸瓶底已低于手温，一点没有烫手的感觉，体会是尽量放凉了再放）放入纳豆菌。
川秀牌纳豆菌
3g/袋。
将蒸好的黄豆分装在2个玻璃瓶中，34度（尽量放凉了，温度高于34度会失败）一个玻璃瓶中加入1袋（
3g）纳豆菌。
充分拌勻。
盖上盖子，1瓶按开盖子上的小白盖子，目的是不要完全密封，另1瓶完全密封状态。两瓶对比，因为网上有人说得少量进入空气才能成功。
盖上小熊牌酸奶机（小家电小熊牌真心好用！）外盖，开电源调到纳豆档，确认。上面1瓶留有开口进少量空气，下面1瓶完全密闭。
16小时后见分晓。
发酵结束，两瓶拉丝效果不错！两瓶没有差别！放入冰箱冷藏2小时后熟后食用即可。
2小时后从冰箱取出，拉丝效果不错！吃多少挖多少，尽量不要都搅拌。
往上一挑拉丝不少！
加生抽/日本寿司用的酱油，芥末，味道不错！
放冰箱冷藏5-7天内吃完。超过7天就放冰箱冷冻保存，多久都行，拿出来等待化冻就可食用，但是不能加热！
红心火龙果面包
用料：
鸡蛋一个，红心火龙果汁130克
做法：
不过滤的果汁130克，
130克果汁，一个鸡蛋，22克糖，260克面粉，2克盐，3克酵母，揉成面团，再加25克黄油或者椰子油，搜出膜
减脂早餐-红薯🍠布朗尼🍫
超好吃的减脂期甜点又来啦…
可蒸、烤两吃的低糖无油伪·布朗尼（红薯布朗尼）巧克力和坚果还有红薯的碰撞💥
真的要试试哇…口感口味都超赞哒！！👍👍
而且很解馋，满满的满足感…
用料：
250g红薯🍠
15克燕麦
13克生可可粉（Raw Cacao）
3克泡打粉
40克牛奶
少许混合坚果
做法：
红薯先切块上锅蒸熟备用。（大概20-25分钟左右）
准备以下食材：燕麦，可可粉，泡打粉混合。
红薯捣成泥，可以不用太细腻保留一些颗粒感。加入燕麦，可可粉和泡打粉进行混合，再少量多次的加入牛奶一起混合。
混合好的红薯可可泥再加入5g蜂蜜搅拌均匀。（是否加蜂蜜取决于你的可可粉是否带糖，还取决于你的红薯甜度）
将容器内部刷薄薄一层油，放入混合好的食材，上面放上混合坚果做装饰，也为了好吃…哈哈哈！！烤箱预热，200度上下火烤20分钟即可。
🖤哒哒…🖤出炉先来一块儿吧！我还配了酸奶一起吃…好吃好吃😋可可味儿好浓郁啊！！卖相还不错吧…满足🐷
自家味年货
冬藏只为年时一家子热乎乎的围在桌前，自家备的年货，最和家里人的口味，唯爱与美食不可辜负，唯爱融于食方才称之为 美食
用料：
香肠（麻辣、五香）
咸猪头
咸鸭腿
咸鸡腿
酸菜
做法：
咸猪头 
前儿才才制好的，放在外园儿晾
香肠、咸鸭腿与咸鸡腿。都是月前儿制好的，已经晾的差不多了，放在内院通风的地方
两大缸 酸菜
月子中炖猪蹄汤
用料：
1只猪蹄
4片姜
100克黄豆
半根玉米
做法：
猪蹄切开，最好买猪蹄时让店家切好。
热水把猪蹄炒一遍
抄好的猪蹄装盘
煲汤锅里加水，放入猪蹄
加入姜片
加入黄豆
加入玉米粒
都加入后的煲锅
煲好的猪蹄汤
金桔酒
小潺家没别的，水果酒倒是不少，这瓶水果酒是春节后开始泡的，足足三个月啦！
我心想啊，人家都长主食啊，主菜啊，甜品啊，西点啊，小潺就拿瓶自酿的水果酒来庆祝圈子生日好啦！
金桔，又名金柑，属芸香科，是著名的观果植物。特别是在广东及香港地区，很多市民为图吉利在春节购买。金橘为常绿灌木。花单生，白色，芳香。果多为椭圆形，金黄色，有光泽，部分品种可食用。
金桔果、花入药，能理气解郁，化瘀，醒酒。根人药，有行气，化痰，散结功能。
理气，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒。金桔能增强机体抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。适宜胸闷郁结，不思饮食，或伤食饱满，醉酒口渴之人食用；适宜急慢性气管炎，肝炎，胆囊炎，高血压，直管硬化者食用。脾弱气虚之人不宜多食，糖尿病人忌食。凡口舌碎痛，齿龈肿痛者忌食。
金桔不仅美观，其果实含有丰富的维生素C、金桔甙等成分，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。
作为食疗保健品，金桔蜜饯可以开胃，饮金桔汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。金桔药性甘温，能理气解郁，化痰。
其药用方法有：
治慢性支气管炎用金桔加冰糖隔水炖服。
治消化不良用金桔、焦麦芽、焦山楂水煎服。治慢性肝炎可用金桔与半枝莲熬成浓汁，加糖服用。
胃部冷痛可用金桔、吴茱萸水煎服。
用金桔、藿香、生姜同煎，可治疗受寒恶心.
用金桔与党参煎汤代茶饮，则能安胎。
用料：
金桔
九江双蒸
做法：
金桔洗净晾干水份
用手往下按，使金桔裂开，或者用小刀划几刀
准备九江双蒸（30度左右的粮食白酒）
金桔很甜，所以小潺没有放糖哦
九江双蒸浸过面即可
个月之后开封装瓶
芝士焗金沙南瓜
咸鲜的蛋黄、软糯的南瓜配上浓浓的芝士，大人小孩都喜欢吃哦！
用料：
200克南瓜
2个咸鸭蛋
1小勺白芝麻
40克马苏里拉芝士
做法：
准备好以上食材
2.南瓜洗净去皮，切成粗条放入蒸锅中，蒸上5分钟左右
锅里放少量的油烧热
倒入压碎的咸蛋黄
炒至起泡
倒入提前蒸好的南瓜条，炒匀了就可以关火盛出来了
准备好芝士和炒好的金沙南瓜
把芝士均匀的铺在南瓜上面，再撒上一些熟白芝麻
烤箱提前预热185度，15分钟，上下烧烤模式，然后将其放入烤箱第二层，选择上下烧烤模式，180度，5分钟，烤好后取出即可享用
罗勒青酱
简单的基础酱汁了，家中常备。我这次做了一斤，是我吃3-6个月的量，吃法很多，可以做意面，面包抹料等等。说实话我觉得他闻起来香气有时很像陕西擀面皮的料，哈哈哈，做意面时休息，要加热酱汁，到一点面汤稀释，然后淋或拌意面都可，最后撒上现磨parmesan cheese 。注意如果是淋面，需要将沥干的面中拌入少许橄榄油，否则会粘连
用料：
500克罗勒叶
一头半紫皮蒜
120克松子
80毫升橄榄油
520毫升葵花籽油
适量盐
250克帕玛氏芝士
做法：
罗勒过开水五秒放入冰水中冷却，这是能保持绿色的秘诀，不让他过度氧化发黑，然后切小段。
紫皮新蒜粒，选新蒜为的是不用去除中间的蒜心，省时省力，因为蒜心会带来蒜苗味，冷水如锅，沸腾后将蒜放入冰水中冷却，加热是为了去除蒜的冲味。
松子拿锅烤出香味
将罗勒，松子，大蒜，油混合，用手持搅拌器打匀
加入奶酪沫和盐，搅拌均匀
完成了，我做了两个玻璃瓶和一小袋，玻璃瓶放冷藏，记住一周内吃完。保鲜袋写上日期放入冷冻室，可保存半年。
绿豆薏米海带糖水
都是消暑之物，好吃还消暑非常适合夏天！！！( •̀∀•́ )
用量都可以自行调配，想多少绿豆薏米就放多少，喜欢吃甜就放多多多的糖吧
用料：
绿豆
薏米
海带
水
糖
做法：
海带泡水里泡一晚上，第二天清洗干净切片或者切丝也可以，只要不是一整块海带就可以了
海带捞起备用，煮开一锅水。煮水同时可以洗干净薏米和绿豆，等水开了把薏米绿豆放进锅里
大火一直煮到水开了打开锅盖继续大火煮他10分钟左右，然后转小火盖上锅盖煮，
绿豆皮浮在上面用汤勺把它捞走（盖上锅盖煮几分钟后打开绿豆皮会浮在周围，迅速把他捞起）
煮到大概有7,8成绿豆开花，绿豆皮捞起来也有七七八八了就放海带进去【我喜欢吃爽的海带所以迟放，也没煮多久】
再煮个10分钟左右就可以放糖了【白砂糖，冰糖都可以，不建议放黑片糖】煮到糖融了再煮个一两分钟就可以吃啦！
疏芙喱
用制作蛋挞剩下的蛋白加糖做的
用料：
2鸡蛋清
15克糖
做法：
蛋清加糖搅拌
打成硬性蛋白
用小碟子装好，切刀堆砌成这个形状，越高越好，因为外面那层皮最好吃
150度预热，烤20分钟。
黑全麦韭菜盒子
低热量，高纤维
用料：
500克韭菜
150克虾仁
4个鸡蛋
200克扇贝丁
250克黑全面面粉
350克小麦粉
20克盐
适量粉条
做法：
先和好面，摘干净韭菜洗净控水
大虾去皮于扇贝丁洗净，加少量料酒盐
鸡蛋打散炒八分熟
加泡发切好的粉条，鸡蛋，花生油，盐搅拌均匀
擀皮包好
下锅烙，两面金黄熟透
出锅摆盘
番茄鼓眼鱼
用料：
6条鱼
2个西红柿
3片姜
适量油
适量盐
适量料酒
一勺番茄酱
做法：
鼓眼鱼剥皮，加料酒，盐，姜片腌十五分钟入味
西红柿去皮切片
锅中放入少量食用油，放西红柿，盐，番茄酱炒出汤汁，加水熬开，放鱼咕嘟几分钟即可
成品图，喜欢香菜的可以放点香菜点缀。
软滑Q弹灰水粽(枧水粽)附加粽干做法&食用方法
没错，我们本地就是叫灰水粽，也叫枧水粽，这是因为所用到的枧水是用天然植物烧制为草木灰，再用滚烫的开水冲泡沉淀过滤得来的较为深棕色的液体，所以称之为灰水，现在会亲手制作灰水的人也不多了，很多人都图简单快捷直接购买白色的枧水，或者直接用食用碱粉，失去了灰水那股独特的香味，只有少量的本地农户还会延续祖辈的传统和习惯，每年端午前我都会提前到农户家购买品质高的灰水，储存备好随时可用，品质好的灰水可以长时间储存。灰水除了做粽子之外，每年春节我们也会用来做苏木汤圆，苏木和灰水简直就是天生一对的绝配呢。
灰水粽也可以切薄片晒干，加上红豆花生或者各种杂粮豆一起煮糖水，味道也是一流哦

粽干糖水
http://www.xiachufang.com/recipe/104767483/

苏木汤圆
http://www.xiachufang.com/recipe/104259589/
用料：
1000克糯米
60~80克草木灰水
适量干粽叶
适量草绳
做法：
首先我们先处理粽叶，买回来的干粽叶和草绳子用清水浸泡3~5个小时，然后剪去头尾，用刷子把粽叶两面刷洗干净，煮一锅开水，随意放一勺盐，把清理干净的粽叶和绳子放进开水里煮烫2分钟左右，捞起备用
糯米要挑选纯净无杂质的最佳，如果掺了有粘米在里面的话是煮不软，粘米还是颗粒状硬硬的影响口感，以前的糯米没那么好，讲究的时候还要把糯米倒出来挑选出其他杂米，现在的糯米已经非常纯净无杂质，省却了很多功夫
糯米清洗三四遍后用清水浸泡2~3个小时，捞起虑干水分，大概三四十分钟就差不多了，然后把糯米倒入深盆，放入60克灰水，如果灰水浓度低要多放点，搅拌均匀静置30分钟左右，再次上下翻拌均匀，OK可以开始包了，很简单是不是？嘿嘿
这就是灰水，浓度越高颜色越深，比重也越大，2.5L的罐子可以装大概3L的灰水，这一大瓶的灰水除了包粽子，春节做苏木汤圆也是靠它呢
每个粽子我大概是放3~4汤勺左右的糯米，煮好的重量大概是90~110克上下，灰水粽不要包太大个，不好熟，至于包粽子的手法，稍后补上小视频
补上包粽子的视频
看视频
看视频
关于绑绳子，不能绑的太紧了，如果绳子绑的太紧，粽子中心部分的口感是紧实不Q的，虽然说不能太紧并不是说松松垮垮的，会漏米哦，也是要绑好，只是不要用尽力气去绑绳子，有点啰嗦了。
具体操作手感自己尝试过就知道了，当然如果你喜欢这口感也没问题，我们喜欢软滑有弹性有点QQ的口感，所以我会控制好力度绑好绳子。
这是包好的灰水粽
放进电高压锅，凉水要没过粽子3厘米左右，盖上盖子上汽1.5~2个小时左右，灰水粽需要更长的时间煮透才好吃的
煮好的灰水粽色泽晶莹剔透，Q软香滑，软糯的糯米经过长时间的熬煮都融合在一起，这样的口感是很Q软的哦，还有就是不要热吃，凉吃才是最佳口感
本人最喜欢的吃法
撒上红糖粉搭配灰水粽特有的香味，简直无敌赞
也可以淋上清香的蜂蜜，或者撒上白砂糖，吱咯吱咯白糖搭配软滑的粽子，那感觉简直了。。。
还可以切片两面煎至焦黄，沾上辣酱或者其他你喜欢的酱料，另有风味的吃法，总之就是你想怎么吃就怎么吃随意切换哦
凉透后室温2~3天左右，密封冷冻保存1~3个月没问题哦，食用时无需解冻直接蒸20分钟左右凉透食用，或者放室温解冻后直接食用，凉凉的口感很赞的
最后分享一下我们最爱的粽干做法，首先准备一个浅浅的竹筐或者浅盘，铺上硅油纸防粘，煮好的灰水粽放置一天后，用一根细线大概80厘米长左右，把粽叶去掉，旁边放一碗凉开水，左手戴上烘焙手套，稍微湿一下手，抓起起粽子，细线的一头用牙齿咬着，一头右手手指缠绕2圈，利用细线把粽子切割成薄片，依次摆放好在竹筐上面，放到太阳底下暴晒，半天后可以给它们翻个面，这样容易晒干，第二天继续放出去晾晒，晒到七八成干的时候就可以去掉硅油纸了，阳光灿烂的日子基本3天可以晒干，晒好的粽干硬硬的脆脆的自然形成不规则的裂纹，轻轻用手一掰就碎裂的，这个时候我们可以把粽干都掰碎了，或者用硬器敲碎，也可以在六七成干的时候用剪刀剪碎成手指头大小继续晒干，这样我们在煮糖水的时候就容易熟透软透，节省很多时间哦
晶莹剔透的粽干，可以长时间保存甚至三五年不坏，可以做什么呢？可以煮糖水哦，小时候可吃的多了，每年老爸老妈都会晒不少，夏天经常煮一锅粽干糖水，有清热祛湿健脾之功效，大人小孩都可以吃
火龙果蛋挞
一夜大雪纷飞，早上给家人做顿美味早点
用料：
 100克牛奶
2个鸡蛋
65克奶油
25克白砂糖
8一IO个蛋挞皮
做法：
1将鸡蛋打入牛奶中，用手动打蛋器打散。
2放入白砂糖搅拌
3放入淡奶油搅拌
4将液体过滤2遍，口感更细腻。
5将液体倒入蛋挞皮9分满。
6将烤箱180度一200度预热，放入蛋挞
7香甜美味蛋挞出炉，放入切好的火龙果粒。
电高压锅大骨头肉
好做好吃的大硬菜
用料：
36分钟电高压锅
大骨头肉
酱油 
克水
做法：
大骨头肉洗干净 焯水撇沫
放入高压锅，刚焯水，放热水水高于肉，倒入酱油
半个来小时
捞出开吃，喜欢重口多撒点烧烤料，喜欢配菜再捞去小汤放菜吃喝汤
『糕』银耳水晶糕
用料：
50克+40克白凉粉
白糖22克冰糖30克
480克牛奶
20粒枸杞
10克干银耳
做法：
☞泡发银耳：温水泡30分钟，撕小朵/洗净

☞奶锅中倒入银耳/冰糖，清水500克，小火/煮20分钟

☞再倒入清水500克，枸杞/白凉粉50克，中火/搅拌至水开，倒入模具中，冷藏15-20分钟(半凝固)
☞锅中放入牛奶480克，白糖22克，白凉粉40克，中火/搅拌至水开

☞倒入半凝固的银耳中，盖上保鲜膜，冷藏2小时以上

☞倒扣在台面上，切块/即可
旋风丹麦面包
黄油味道和清香
用料：
30克高筋面粉
170克中筋面粉
4克盐
14克发酵无盐黄油
25克白砂糖
14克蛋黄
20克鲜奶油
80克水
5克醋
2克干酵母
80克黄油🧈
做法：
混合新鲜奶油，水，醋，糖，盐和干酵母。
*将黄油切成小块

当所有成分混合在一起并且粉末消失并且黄油变得很软时（不要揉太多）
将其轻轻包裹起来，并放入保鲜膜中。

在冰箱中发酵12小时
将黄油包裹起来，然后用面条棒将其打成正方形。

保持面团在冰箱中冷藏
取出发酵面团

在已除尘的桌子上

宽度与黄油的一侧相同
将长度延长到该长度的1.5倍

用喷雾剂泼水
将冷冻黄油放在中间
握住它折叠以免空气从上方进入
然后也从下面折叠

将面团旋转90度

用面条棒紧紧地压住上下边缘

在另一边做同样的事情。

↑这是为了防止黄油在折叠过程中突出。
☆折叠作品☆


中心上半部

从中心到顶部

用面条棒压住
旋转180度

以相同的方式握住另一侧
接下来，用面条棒拉伸

中心上半部

从中心向上延伸
旋转180度，另一侧
将水洒在面团上

将其折成三折，用保鲜膜包起来，然后在冰箱中冷却30分钟。

这是折叠工作。

*快速防止黄油融化
我重复3次

当第二次和第三次拉伸冷冻面团时，将其每次旋转90度并拉伸☆
☆☆☆☆☆☆☆☆

从冰箱取出的面团

延伸到40厘米长和20厘米宽


将顶部边缘折一点以形成核心
滚滚
用菜刀按单元格高度左右的宽度切割
放在烤箱上

盖上盖子，然后轻轻包裹上，进行二次发酵

二次发酵高于30度时黄油会溶解

如果可以室温( 20度左右)的话，请慢慢花时间。

当发酵到1.5倍时候
放入具有250度余热的烤箱

在230度下烘烤15分钟。
成品！
超简单葡式蛋挞皮
这是一款超级简单的葡式蛋挞皮的制作方法，因为我太懒了，所以喜欢简单的东西
用料：
300g低筋面粉
40g黄油（16克用于混合面粉，24克用于涂抹面片）
150g凉水
6g盐
做法：
准备材料
将其中16克黄油（黄油必须室温哦），与其他材料混合成面团，放入冰箱冷藏一个小时松弛
将面团取出分成2等份儿，分别擀至超薄长方形条状，至于多薄，额……越薄越好
看多长，娃哈哈
将黄油均匀的涂抹在面片上
然后从头卷起来
这个样子就可以了
包上保鲜膜（我家的用完了，就用的食品袋）放入冰箱，继续冷藏一个小时塑型
取出切成大约一厘米宽的薄片，将薄片儿放到蛋挞磨具里捏成蛋挞模的形状，底部尽量薄一点儿，稍微高出挞模一点点儿
放到冰箱冷冻十分钟即可取出制作蛋挞了
芒果牛奶炖蛋
清爽可口的芒果牛奶炖蛋，带来一整天的小清新
用料：
50g鸡蛋
75g牛奶
10细砂糖
做法：
依次放入鸡蛋、细砂糖、牛奶，将鸡蛋打散均匀
用过滤网，将打散的鸡蛋过滤。并贴上保鲜膜，封住蛋液
放入蒸笼，蒸14分钟左右，即可取出。
加上切好的芒果丁，一份甜美的芒果牛奶炖蛋就做好了！