xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芸豆猪肉香酥馅饼
没有故事，就是馋了。快手菜之一
用料：
100克猪肉
半勺香油
500克面粉
5克水
半勺酱油
半勺淀粉
半勺麻油
好多克芸豆
若干克盐
做法：
淀粉水，一点就够了，让猪肉能湿润一下
温水活面，分两次，水多了加面，面多了加水。

揉成面团，切成几个圆块
瘦肉准备，放入葱，芸豆碎，麻油，香油，盐，酱油，淀粉水，进行搅拌，闻到香咸味即调味成功
上图
擀成手掌大小的面皮
放入手掌能握住的馅料，揉起来
轻轻擀成新的面皮，两边薄，中间也薄最好
电饼铛预热，加花生油少许，开始烤。注意翻面，等到煎黄后，再等两分钟，可出锅
计算了下时间，从刚开始做到第一个出锅，30分钟！
成功！
可配小米枸杞粥！
夏洛特草莓蛋糕
吃过一次这个蛋糕以后，就爱上了它的奶油夹层的口感，鲜美的很奇妙
用料：
蛋糕部分
4个鸡蛋
100克低筋面粉
80克糖
巴伐利亚鲜奶油
160克牛奶
4个蛋黄
40糖
数滴香草精
5克吉利丁片
250克鲜奶油
装饰用草莓
做法：
先制作蛋糕胚，先把蛋白蛋黄分离。蛋白内加一点点白醋，用打蛋器打到打蛋器提起后能有粗泡沫弯钩，再加入三分之一的白糖，等打到有明显纹路的时候，再加三分之一白糖，打到能拉出弯钩的时候再加三分之一白糖，打到硬性泡沫状态
把蛋黄加入蛋白内，用打蛋器低速搅拌均匀到这个状态
把低筋面粉筛入，右手拿刀，从2点钟方向入盆，最大程度的开始刮盆，刮至8点种位置，尽量舀起最大量的面糊，翻转搅拌刀，将面糊甩回盆内。同时左手逆时针转盆。重复此动作，混合到蛋糊里没有干面粉状态即可。不要画圈，免得消泡
把做好的蛋糕糊装入裱花袋，裱花袋剪一个直径一厘米以内的口，把蛋糕糊挤入铺有油纸的烤盘内。再在面糊上撒一层糖粉。蛋糕糊的宽度，就是你蛋糕体的高度，请根据自己的需求制作。把它放入提前预热完毕的烤箱内190度烤15分钟以内，表面上色即可
然后再把面糊挤入两个六寸模具内。把它放入提前预热完毕的烤箱内190度烤15分钟以内，表面上色即可
吉利丁片用冷水泡软
蛋黄内加入40克糖和香草精，电动打蛋器低速混合至发白
把牛奶加热以后，放入泡软的吉利丁片，搅拌均匀至吉利丁片完全融化。
倒入做好的蛋黄糊，边倒边搅拌
混合后小火加热至90度左右，关火，放凉备用
把考好的蛋糕长条这样摆放在模具内边缘。蛋糕长条与长条之间要衔接紧密，再把一个圆形蛋糕片放入模具内
把淡奶油加20克糖，打到稍微有纹路且可以流动的状态，把淡奶油倒入放凉的蛋黄糊内。一边倒一边搅拌均匀，巴伐利亚鲜奶油就这样完成了
把一半巴伐利亚鲜奶油倒入蛋糕内，冰箱冷冻15分钟，表面凝固即可
把另外一个蛋糕片放在巴伐利亚鲜奶油上
然后再把剩下的巴伐利亚鲜奶油倒入蛋糕内，冷藏4小时以上即可，最后用合适的水果简单装饰一下表面即可
香到怀疑人生的黄金椰丝球原来和你只有一个烤箱的距离😋
材料相当简单 味道超级香甜 卖相十分美丽 送礼首选
用料：
120克椰蓉粉
40克黄油
40克白砂糖
20克奶粉
2个蛋黄
做法：
准备好所有的制作食材 食材是不是相当的简单
黄油室温下软化 加入白砂糖 加入蛋黄 翻拌均匀
加入奶粉
把上述材料充分再充分搅拌均匀
加入椰蓉
用刮刀翻拌均匀
翻拌均匀后的状态  再准备一个碗装适量椰蓉等下裹椰蓉备用
翻拌均匀后搓成大小相近的小球型
每一颗生坯都均匀的裹上椰蓉
一个一个裹好放进烤盘 
入烤箱 上下火180度烤15分钟即可
这是快烤好的状态 这个时候全屋子都是满满的椰香味 很治愈的味道啊 最后两三分钟盯紧点了防止烤焦
时间到取出烤盘
放凉之后外酥里软 满口的椰蓉 加上浓浓的椰香味  真的不要太好吃哦😋
吃不完的封好包装 超级不错的下午茶呀 赶紧一起动手吧
日式咖喱肥牛乌冬面
用料：
1包乌冬面
洋葱一只
胡萝卜一只
原味咖喱一块
肥牛一人份
颗青菜想吃就来一点
做法：
菜都切好 ，加菜油或者猪油翻炒，之后加500ml水加一块咖喱进去煮开，加入青菜和提前焯水的乌冬面和肥牛进去，然后加入青菜，午餐肉。
给孩子加了一点午餐肉。
乌冬面和肥牛记得提前焯水。

超浓郁日式咖喱乌冬就好啦，很香很好吃
我还加了一根海参补补身体✺◟😄◞✺
蟹肉腐衣豆腐羹
蟹肉豆腐羹做过无数次，但加入豆腐衣的豆腐羹是我新的尝试，豆腐衣特别的柔软滑顺。
佳人府网站未经许可，又擅自转载我们在下厨房网站独家发布的大量菜谱。为了维护权益，也请各位厨友能行动起来，抵制其他网站私自转载的违规行为！！！
用料：
蟹肉
1合日本营养豆腐
2支葱
2片姜片
2张豆腐衣
少许葱丝
适量清汤
适量料酒
适量酱油
适量盐
适量水溶片粟粉
适量胡椒粉
做法：
准备中：
蓝蟹蟹大钳蒸熟拆肉；豆腐切成1.5公分四方丁；葱丝切好后泡在清水中；豆腐衣撕成小片；
炒锅中用油将葱段及姜片煎黄，淋下料酒爆香后，加入清汤煮滚。将切成丁的营养豆腐加入，並用酱油、盐调味，再煮滚；
加入撕成小片的豆腐衣和蟹肉，用水溶片粟粉勾芡，装在大碗中，撒下葱丝及胡椒粉便可上桌。
一口核桃脆饼饼
将核桃酥和红枣核桃饼干的做法结合起来进行改良，植物油替代黄油，减少了糖的用量，制作出低糖低油的红糖核桃酥
用料：
50g核桃
40g黄糖
2g泡打粉
100g低筋面粉
1个鸡蛋
50g玉米油
做法：
剥开的核桃仁，180度烤10分钟，切碎
将鸡蛋打入植物油，手动打蛋器打散，加入红糖混合均匀，倒入还是热的核桃碎                        
筛入低筋粉和苏打粉，用刮刀拌匀至无干粉状态，泡打粉有点多，所以刚拌完会很粘手，可以放到冰箱冷藏20分钟左右再拿出来捏小圆形
搓成一个个小圆，轻轻按压保留一点厚度，不必压扁，可以撒点芝麻
预热烤箱，190度烤20分钟左右，烤透！凉透后密封起来防止回潮
红薯地瓜微波炉健身健康生活
用料：
2个地瓜
做法：
洗净后 将两头去掉；厨房纸包起来在水龙头下淋湿；微波炉5-7min即可
自制红薯圆子
喜欢红薯的软跟糯
用料：
2个红薯
糯米粉
白糖
做法：
红薯切块蒸，蒸到能能筷子戳动就可以了
加入适量的白糖，然后把红薯捣碎。想要甜一点的可以多放点糖。
加入适量的糯米粉，不能加太多，稍微软一点，这样炸出来的圆子更好吃。揉成下图一样的就可以了，不粘碗也不粘手。
我们把面团分成大小差不多的剂子，然后揉成圆子。
再滚上一层糯米粉再揉一下定型。
我们起锅烧油，油差不多七成热的时候我们把圆子放下去炸，炸的时候要不停的搅拌，以防糊掉。
炸到差不多两面金黄就可以出锅啦。刚出锅吃上一个真的是又软又糯。
酸奶盆栽
用料：
一瓶酸奶
少许奥利奥
做法：
酸奶一瓶
奥利奥少许研磨碎
健康少油麻婆豆腐
这道菜只用了辣油，开始炒肉末时没有再加一次油，用到了跟动物借油的方式。减少了实际摄入油脂量。最后也没有用水淀粉勾芡。完全不影响口感。真正做到健康美味。
用料：
葱
辣椒
生姜
蒜
豆腐
植物油
豆瓣酱
花椒
肉末
高汤
白胡椒
酱油
做法：
准备工作：
一半葱切长段，另一半切葱花；辣椒切末；一半生姜切片，一半切末；蒜拍碎切末；豆腐切块放入加盐的凉水中待用。
先煸辣油：
冷锅中放入长葱段和生姜片，倒入油开大火，等到沸腾后转小火倒入花椒（花椒不耐热，太高温容易苦）等香气出来后加入一半豆瓣酱。
取一个碗用一个滤网过掉辣油中的料。辣油放碗中待用。
正式开始：
空锅中放入肉末，加入慢慢煸油（肉末有油脂，加热后自然出油），等到猪肉香气出来后放入葱花和辣椒末，再加入姜末和蒜末。
炒均匀后再加入剩下的豆瓣酱。
倒入高汤，倒入备用的豆腐，加入少许酱油调色。（喜欢辣的可以再加些辣粉）
慢慢炖一会，等豆腐熟后淋入辣油。
出锅，撒上胡椒，上桌品尝。
绿豆汤
用料：
150g绿豆
2500g纯净水
65g舒可曼冰糖
5颗去芯莲子
做法：
将纯净水、绿豆和莲子一并放入锅中，大火烧开
烧开后关火，放入冰糖，盖上锅盖静止十分钟
待冰糖融化，搅拌均匀后开大火再次烧开，转小火，10min左右关火，盛出来凉凉后，可放入冰箱冰镇引用~
柠檬百香果鸡爪，好吃到连骨头都不放过
用料：
15只鸡爪
1个柠檬
1个百香果
2个小青椒
2个小红椒
4根香菜
2瓣蒜
若干姜
做法：
材料准备
鸡爪洗干净，水煮开后，放入鸡爪，并放入3块姜片。鸡爪大概煮10分钟后，捞出，并过冷开水。
煮鸡爪的时候，先把配菜都切碎，准备好。
鸡爪过完冷开水后，将鸡爪和配菜倒入一个盘子，再加入盐，酱油，油，和白醋（根据自己的口味，适量），搅拌均匀就OK了。
熊掌豆腐
用料：
2盒老豆腐
适量蒜苗切片
适量豆瓣酱
适量姜末
适量蒜末
适量水
适量生抽
适量菜籽油
做法：
豆腐切薄块；
不粘锅里放适量冷油，然后把切好的豆腐放入不粘锅里，开小火慢慢煎，一面煎黄了翻面煎黄另一面，夹起放一旁。（可以前一晚做这一步骤）
起炒锅放入油，温油放入豆瓣酱，姜末，蒜末，生抽炒一下，放入豆腐，加少许水，水多了可以加些水淀粉。煮好入味后，放入切好的蒜苗翻炒一会儿，起锅。
白菜🥬笋丝肉春卷
用料：
适量白菜
适量猪肉
适量冬笋
适量盐
适量淀粉
25张春卷皮
适量葱
适量姜
做法：
猪肉洗净切丝淀粉抓匀。
葱姜切末。
笋削皮切丝锅里焯水去涩感。
白菜洗净切丝。
锅里放油热后先炒肉丝至7成熟盛出。
锅里再放油热后放入笋丝和白菜丝，再放入肉丝炒熟，再加盐翻炒均匀盛出。
开始包春卷。
一个。
一堆。
锅里放油热后放入春卷炸至金黄即可。
开吃。
薄荷糯米糕，更软更糯
继续捣腾老头种的薄荷，我就不相信它能赶上我的速度，看你种有多少？
用料：
150克糯米粉
50克白糖
10克粘米粉
2克酵母
适量熟芝麻
100克左右薄荷
做法：
自己种的，多少随意
水里放了食用碱，然后用来煮薄荷
沥水，用剪刀剪了几下，方便用搅拌器打成糊糊
糯米粉的多少？得看看打成的糊糊，需要随时添加。
中途添加了黄油和食用油。这个按个人喜好，可有可无。
发酵一个半小时。
倒入烤盘
蒸烤箱设置蒸汽100度16分钟
自然冷却，倒出
切块，蘸上白糖芝麻，味道更佳
松松软软的，放在桌子上，什么时候想吃就吃一小块，不用担心会变硬的，蛮好。
鳄鱼干川贝南北杏无花果百合炖瘦肉
这个炖汤化痰止咳平喘，适合小朋友大人久咳不愈饮用。
用料：
50g鳄鱼干
100g瘦肉
5g川贝
各5g南北杏
3个无花果
一小块陈皮
10g百合
做法：
鳄鱼干剪成小块，用水洗干净，无花果洗净切成小块，南北杏洗净剁碎，还有川贝和百合洗净一起全放到炖盅里；
把瘦肉切成小肉粒，放到炖盅里加三碗开水，把炖盅放到锅里，往锅里加水，开大火煲至水滚后慢火炖2个小时，调味即可饮用。
解馋能手家庭版韩式煎烤五花肉
五花肉可能是上天派来惩罚想减肥的女孩子的吧( •̥́ ˍ •̀ू )真的是对它爱不完啊！没有任何调料的干煎五花肉…搭配蔬菜和米饭🍚喔……难以言表的满足感。
最重要的是！！！做起来超级超级简单！！！！
用料：
750克五花肉
一颗片生菜
适量尖椒圈
适量蒜片
适量韩式包饭酱
做法：
做这个菜呢，要选用去了皮的“精五花”。就是去掉一头有里脊和肥肉的部分，选用剩下的肥瘦刚好的精五花肉～这样的肉吃起来不会腻，也不会因为太瘦而口感不好。我这是二斤左右，因为三个人吃，所以多买了一块。
最简单的也是唯一的烹饪步骤来啦。
锅里不用放油，开中小火，把去皮的五花肉肥肉那一面向下，然后盖上锅盖，没一会儿就开始滋滋啦啦出油了，不用管它，一直保持中小火，大概十分钟左右。
大概十分钟左右，翻看一下，向下的肥肉一面已经微微焦黄了，就翻面到侧面，像图里那样。然后继续盖上盖子干煎，也是大概十分钟左右。怕火候掌握不好的，可以中间开盖自己看看，别糊了…毕竟猪肉挺贵呢……
同样的侧面焦黄之后，翻到另一个侧面，继续十分钟。
就是这样肉的每一面都煎到焦黄脆的样子。就差不多可以啦。 拿出来，切成小块。别烫着手～
（喔对了，我觉得这个过程中，盖上盖子一边煎一边焖的过程很关键，焖才会确保里面的肉都熟透，只是煎的话，如果五花肉很厚，不太容易熟。）
然后就搭配准备好的生菜叶，尖叫蒜片和酱料～～开始卷吧！
我还搭配了这拌了海苔碎的米饭～
来！张嘴…
辣子鸡 直击爱鸡人心 不油炸土豆版
我不喜欢鲁西南那种黑乎乎的炒鸡 鸡肉的味道很难找到，这个做法就是北方小清新版炒鸡哈哈哈，很喜欢很喜欢，吃不够超下饭！最后出锅把多余的油滤出，吃着不油腻，而且！鸡油炒土豆丝也很香哦哈哈哈
用料：
600克鸡肉
2个小或1个大土豆
4个青椒
适量 调整辣度的干辣椒
适量葱姜蒜
几粒花椒
一点点白糖
适量蚝油
适量鸡粉
适量甜面酱
适量生抽
做法：
我喜欢鸡肉切小块，更入味，切好洗净滤干，放一点点油一点点胡椒粉稍微腌一下，也可省略腌的步骤。                                                                     有一点想说，不要用水泡反复换水去血水也不要冲洗很多遍，肉味都冲没啦要保持肉的鲜美。
先煎土豆片，油也不多，最好用不粘锅，表面撒一点点盐，煎到双面金黄，装盘。
比炒菜多一点的油，下葱姜蒜，开始炒鸡肉，一直炒到出油状态，大概10-13分钟
放花椒、甜面酱、生抽、 蚝油、盐、 鸡粉、尖椒，继续翻炒出味，直到青椒炒到心水的程度
最后倒入煎好的土豆片，一小勺白糖调味，翻炒两分钟出锅
葡萄奶酥
奶香浓郁的小酥饼干，咬下去第一口还想吃第二口的那种……
用料：
200克低筋面粉
3个蛋黄
60克葡萄干
80克黄油
60克糖粉
适量刷表面蛋液
做法：
准备所需材料，葡萄干提前用水泡一下
黄油软化后加入糖粉 (细砂糖也可以)
打发至发白，依次先加入第一个蛋黄
等混合均匀后再加入另一个蛋黄，直至所有打发完
加入过筛后的低筋粉
用刮刀拌匀混合成面团
加入葡萄干，烤箱170度提前预热
混合好的面团，按扁切成厚度7mm左右，刷上蛋黄液，放入烤盘，170度，15分钟左右
出炉，放凉装密封盒保存即可
扭结花式面卷
这个花卷是我的学会烘焙的时候做的第一个花卷面包
用料：
材料：
205克高筋面粉
45克低筋面粉
4克酵母
45克白糖
2克盐
170克牛奶
22克黄油
做法：
将除黄油以外的所有材料揉至光滑，再加软化黄油揉至扩展阶段
取出面团收圆，放入盆中进行基础发酵至两倍大。
将发酵好的面团压扁，排气，分割成八等份，滚圆，松弛15分钟。
取一面团搓长，松驰10分钟。
将整形好的花卷，放入烤盘里，进行发酵至两倍大
在发酵好的面团刷上蛋液。放入180度预热好的烤箱，中层，上下火，烤15分钟。
取出
取出
麻辣花生   酒鬼花生
经典下酒菜，大家都懂的，根据其他几个菜谱，加上个人经验重新改变了一下。尝试过之后你一定会爱上的。
制作途中忘了拍照了，只有成品图。
用料：
200克花生
30粒花椒
30个干辣椒
10克盐
15克糖
适量油
20粒麻椒
5克椒盐粉
2勺鸡精
1勺王守义麻辣鲜
做法：
带皮花生，开水焯一下，然后浸泡2小时，具体时间看什么时候容易把花生皮搓掉。
搓掉花生皮，清洗干净，晾干，放入保鲜袋，放入冰箱冷冻一夜。
将冷冻好的花生取出，解冻后晾干。
冷锅下入花生，加油没过花生，小火慢慢烧开，记得搅动花生，中间可适当增加一点火力，观察花生，待花生全部变白后，没有透明感，即可捞出。
放置十分钟，大火烧开油锅，放入花生复炸一遍，花生表面微黄即可。或根据口味，我喜欢微焦一点。
大漏勺捞出控油，静置5－10分钟，锅内留一小勺的油，放入剪好的干辣椒条，[市面上有那种干辣椒，不怎么辣，这种可以多放点]，花椒，麻椒，中小火，炒香，放入炸好的花生，翻炒一下。关火，撒入麻辣鲜，盐，椒盐粉，糖，搅拌均匀，再撒入鸡精，搅拌好。留在锅里放凉，就会非常香脆可口，保证你会爱上。
巧克力薄荷冰淇淋
回味无穷的巧克力薄荷冰淇淋。利用热牛奶萃取新鲜的薄荷味道，纯天然无添加。没有商店里卖的美丽的翠绿色，但自家做的，吃的就是一个放心。PS：巧克力和薄荷真的很般配哦
用料：
100g新鲜薄荷叶
350g奶油
250g全脂牛奶
80g白砂糖
3个蛋黄
80g70%法芙娜巧克力
做法：
新鲜薄荷叶洗干净，沥干水分
倒入250g牛奶、250g奶油和50g白砂糖，加热至沸腾
加盖闷至少1个小时（很重要，这是为了提取薄荷叶里的味道）
蛋黄加入30g糖打至发白，加入100g奶油混合均匀
把3中的液体过滤后与4混合均匀
小火加热液体并不断搅拌直到液体变浓稠
冷却后放入冰箱冷藏过夜
巧克力隔水加热融化
冷藏好的冰淇淋液体倒入冰淇淋机搅拌20~30min
快好的时候倒入巧克力液
搅拌好后的冰淇淋可以直接食用，也可以放入保鲜盒中冷冻
一碗鸽子汤
我国民间有"一鸽胜九鸡"的说法。

        鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。

        中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。

（介绍性文字来源于网络）
用料：
1只乳鸽
3颗红枣
半根山药
4个干香菇
适量葱
4片姜
做法：
将鸽子请洗干净，冷水下锅焯一下去腥
将鸽子和所有辅料一起放大碗里，干香菇请洗干净即可放入，不用提前泡发（前提是香菇质量比较好，几乎没有沙子的，这样出来的汤会更鲜）
高压锅放蒸架，放入鸽子碗，大火上汽后转小火十五分钟。关火后等高压锅压力伐自然解压，出锅加少许盐调味即可。
压面机自己压面条
面粉中加入了鸭蛋清，制出的面条、馄饨皮，口感润滑。

也可以不加蛋清，即：
200克面粉，70克水，2克盐，1克食用碱来压制面条。
用料：
200克面粉
30克鸭蛋清
40克水
2克盐（没放）
做法：
打开一个鸭蛋；
（我用了一个咸鸭蛋清，所以没再放盐）
200克面粉中加入鸭蛋清；
加水；
揉成团；（水份少，比较不容易揉）
为了方便压面，把面团分切成
5厘米左右的厚片；
用压面机分档次多次压面；

压面机是手动的，压制第一道面时，真是费劲😖，之后就越来越省力了😊

真的验证了一句：万事开头难💪。

五挡后压制的面片已经很光滑了，马上可以摇制面条了；

此时也可以切割馄饨皮了。
面条出来了😊
金枪鱼寿司
用料：
2碗米饭
少许盐
少许芝麻
适量香油
1根胡萝卜
1根黄瓜
1罐金枪鱼
2根火腿肠
1个鸡蛋
4条萝卜条
4片海苔
做法：
米饭里加入适量的香油、白芝麻和盐拌均匀，如果米饭是新焖的要放凉以后使用！
鸡蛋用平底锅摊成饼以后，两面都烙至金黄色，拿出来切成条，宽度不要太宽在
8cm左右就可以，喜欢吃卷的时候可以放2根
锅里放少许的油就好了，不能多哦，放进去黄瓜丝和胡萝卜丝，炒均匀炒软了就可以，拿出来放凉了再用
紫菜我都是用这种，比较脆很好吃，买这样一包基本可以做2次，但是没有拉链封口，开封以后要注意扎口密封好了，不然很容易潮同时影响口感。
寿司的卷帘铺好，放上一张紫菜，然后放上米饭摊平，为了口感一定要摊平了，厚度随意，米饭我蒸的时候加了一部分小米，随自己喜欢就可以
依次放上火腿肠、黄色是腌渍的萝卜条，黄瓜丝、胡萝卜丝、金枪鱼罐头。萝卜条口感比较脆又很清口，有点甜口吧，金枪鱼罐头也是韩式料理店买的，加这两种食材孩子们都很喜欢吃。
将紫菜从下边开始卷起，卷的时候注意尽量紧一些，太松的话后边也不好卷
都卷好了以后，用寿司帘同样也卷起来，这个卷的时候就要注意，并不是单纯的卷，卷的时候一边卷，两只手左右交替用握住的方法，也把寿司借助寿司帘给撰紧了，这样做出来的寿司切完以后形状会比较好，不会那么容易的分散开，当时力量也要适度哦！
卷好的寿司用刀切开就好了，注意切的时候寿司的接口处尽量靠着菜板，左手握住寿司来切会比较切的好看。
自己做的寿司用料非常丰富，主要孩子们吃的也方便又健康，特别是学校活动或者是出游带上一份，一定会吃的饱饱啦！
彩椒培根&南瓜青豆双拼披萨（北鼎烤箱食谱）
披萨可以说是最快手的早餐食谱之一，只不过需要把面胚和蔬菜前一晚准备好，第二天早上起来直接放入烤箱十几分钟就好，这个时间可以做个咖啡，配个蔬菜沙拉，一份不用生火又省时丰富的早餐就准备好啦～
用料：
140g面粉（面团）
3g酵母（面团）
2g盐（面团）
2g糖（面团）
70g水（面团）
10g橄榄油（面团）
80g培根
100g彩椒
适量南瓜
50g玉米
50g青豆
适量番茄酱
适量马苏里拉芝士
做法：
准备好披萨所用食材
将面团部分所有材料混合成团。
烤箱发酵功能30度大约30分钟，至面团发到两倍大。
面团发酵好后，用手指按压一下，洞不会迅速回弹，就说明发酵好了。
面团发酵过程中可以处理食材，把培根解冻后，放平底锅中煎，去除水分油脂。
青豆煮熟，水中加盐，中小火大约5分钟。
彩椒水分含量太大，需要烤箱200度烤6分钟去除水分。
处理完所有食材，开始准备做披萨饼胚。
将发酵好的面团排气，揉圆。
擀成自己喜欢的形状，用叉子在面饼上叉小孔。
我没有做番茄肉酱底，直接用了番茄酱，涂抹均匀之后撒上一层马苏里拉芝士，也挺好吃的。
之后将所有食材均匀铺撒在饼胚上，这次做的双拼，一半是彩椒培根，一半是南瓜玉米青豆。
最后再铺一层马苏里拉芝士。
入烤箱，210度15分钟即可。
我们开动吧～
鲜味砂锅
作为木有时间做饭又好吃的人来说，生活是艰难地...还好有一些快速又不费脑筋的吃食，才能保持住对生活的希望
用料：
几块鱼豆腐
适量宽粉
几个香菇
适量豆腐节／腐竹
1/4颗白菜
1包汤粉料
盐
香油
做法：
把香菇温水泡发，留泡发的水；白菜切片
烧一壶热水，把粉料包和泡发香菇的水一起放入砂锅
砂锅中加鱼豆腐，煮到水沸，加入香菇，腐竹，宽粉和白菜梗
再次水费后放入白菜叶，调入盐，关火
淋香油，可以吃了！
㸆菜年糕｜美食台
年糕的吃法多种多样，嘉宾老衲带来了宁波人的经典吃法——㸆菜年糕，将青菜与调味料一起小火烹煮，稍微收汁后再加入年糕，继续慢煮入味。这样做出来的年糕，不等上桌就被瓜分完了，留下的㸆菜，下酒、配饭，怎么吃都好吃。
用料：
1kg青菜
两条约250g年糕
适量料酒
少许老抽
30克糖
少许盐
适量生抽
做法：
年糕提前浸水，切大段备用
洗净的青菜不切，待水沸腾后加少许盐，放入青菜煮至变色
捞出沥干水分
取一口炒锅，油温至五成热时，倒入青菜翻炒几下，再加料酒、生抽、老抽和糖
盖上盖子，转小火㸆大约5分钟
等稍稍收汁之后，放入年糕继续炖煮一会儿，直到年糕可以用筷子轻松插入就可以了
可乐鸡爪
用料：
10只鸡爪
半瓶可乐
4勺酱油
3片姜
2勺老抽
2勺料酒
盐
1根香菜
做法：
将鸡爪洗干净，煮熟，之后剪去指甲。
准备以上备料，按照自己口味可以少放，不喜欢香菜可以不放。
抄出香味后放入鸡爪。
加入肥宅快乐水，没过鸡爪即可，小火炖大火收汁。
简单美味的鸡爪出锅啦！
豆根糖
用料：
200g黄豆粉
50g红糖
20g全麦粉
做法：
把砂糖加水煮成糖水
糖水放入黄豆面里搅匀
再将全麦粉加水煮稠加到黄豆粉里活成面团
杆成
7-
8毫米的薄片切成条放在烤盘晾晾
拌胡萝卜丝
千丝万缕！家常小咸菜
用料：
200g酱豆
3根胡萝卜
三大勺盐
少许醋
少许酱油
少许油
半根葱
少许姜
少许芝麻
一根黄瓜
做法：
三根胡萝卜+1根黄瓜洗净，切成丝，单独存放，少许盐，将胡萝卜和黄瓜的水份分别弄出来
凉水坐锅，水开后放胡萝卜丝，约三五分钟，关火后，放凉水里过一下
胡萝卜水开在放
最好用凉开水过一下，然后把水沥出来，需要用手使劲挤压水份，备用。
老家自制的酱豆子，加上除了油以外准备好的备料，还有胡萝卜丝，挤压水后的黄瓜丝一起放进容器里，根据个人口味适当加少许
炒锅加入适当的油，八成油热后，直接倒入容器里搅拌均匀既可。
番茄牛肉意面
一直喜欢意大利面，它够韧时间煮的长也不会断。多种多样的形态，保存和制作都十分方便。一个人在家，又懒得做好几个菜，意面可是不错的选择。昨天刚好有富余的牛肉，就来解决一顿晚餐。
用料：
牛肉粒
圆的，管状的，任意形态都可以。大公鸡牌意面（扁型）
番茄
洋葱
蒜，盐
食用油也行橄榄油
番茄酱
做法：
番茄、洋葱都切成小丁，1瓣蒜用捣蒜器压成泥。
深口锅内加水放一点盐、几滴橄榄油煮开后，放入意面就跟小时候玩彩色棒一样抓一束在锅中的中心点散开。面会慢慢变软，稍微用手辅助下埋进水里。煮大约8-10分钟，可以捞一根面条试试，中间没有夹生了就可以捞出沥水备用。
起锅倒入适量橄榄油加热后，放入蒜泥爆香。先放洋葱炒至透明状后，往里头放一点点盐加进番茄丁炒至起沙。最后加番茄酱和牛肉粒翻炒下，把煮好的意面放进去伴均匀就做好了。
杨槐花饭
又到了一年一度吃杨槐花的季节，天然无污染，香气逼人。。
用料：
一大把杨槐花
2个鸡蛋
一个西红柿
做法：
把杨槐花洗好，备用
番茄洗好备用
锅内放油，放葱爆香，放入杨槐花翻炒，等杨槐花略软，打入鸡蛋，等鸡蛋跟杨槐花炒在一起，放入番茄（番茄可以不放，个人口味）继续翻炒一会，放水。等锅开后勾欠，香喷喷的杨槐花就可以出锅了！
花菇牛肉酱 宝宝辅食食谱
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
牛肉里含有丰富的铁元素和蛋白质，做成酱料也很好的解决了牛肉粗纤维，不易咀嚼的难题。
这个酱香味儿浓郁，夹杂着牛肉粒、香菇粒和胡萝卜粒，制作也特别简单，很容易上手。用来给宝宝蘸馒头、拌米饭、拌面条都是不错的选择。
用料：
120g牛里脊肉
35g花菇
10g洋葱
15g胡萝卜
做法：
参考月龄：10个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：牛里脊肉120g、花菇35g、洋葱10g、胡萝卜15g
烹饪时间：20分钟
难度分析：初级
鲜花菇切去黑色的根部。
没有花菇用香菇也可以的。
花菇放入碗中，加入适量的清水，冲洗干净。
继续放入沸水中，焯水2分钟。
沥干水分取出，切成花菇末。
焯水过后的香菇，用手把水分挤一挤，方便炒至干香。
洋葱切成碎末。
胡萝卜切成小丁。
配料的大小可以根据宝宝的月龄和咀嚼能力来调整，1岁左右的宝宝最好把胡萝卜切成细末。
牛里脊肉，剁成细碎。
牛肉最好选择牛里脊或者后腿肉，不用筋膜特别的多的部分。
牛肉一定要剁碎一些，这样便于宝宝咀嚼，如果太大块容易噎着宝宝。你还可以借助料理机打成泥，都ok！
牛肉末中加入适量的玉米油和无添加的宝宝酱油。
继续加入一小勺玉米淀粉，花菇虾皮粉。
加入玉米淀粉可以让牛肉更加滑嫩。
你用虾皮粉也可以，虾皮粉都是我用料理机研磨出来的，宝宝的天然补钙佳品，一岁内的宝宝不能吃盐，用虾皮粉代替调料是再好不过了。
虾皮粉是自制的哦~
将所有倒入的材料与牛肉馅混合均匀。
开小火，平底不粘锅中刷入薄薄的一层油，放入调好的牛肉末，翻炒均匀。
炒至牛肉变色，加入洋葱末、胡萝卜丁。
倒入花菇丁，继续翻炒均匀。
加入适量的热水，一直不停的小火翻炒，翻炒至水分收干。
翻炒均匀，加入熟白芝麻。
全是好食材，全是肉，除了亲妈，谁舍得！
可以一次做多做一些，装入密封罐子，凉透了放冷藏，宝宝要吃的时候随时可以吃到啦。
密封罐子最好热水煮一下，消毒灭菌。肉酱密封冷藏保存2-3天是没问题，要尽快食用完，保证营养和口感。
排骨鸡爪煲
用料：
克排骨
只鸡爪
瓣大蒜
朵香菇
勺生抽
勺料酒
个土豆
个洋葱
做法：
排骨，:料酒，生抽，盐，腌制

鸡爪焯水备用

油煎排骨，鸡爪

砂锅中:油，蒜末，洋葱，豆瓣酱2勺，加入鸡爪排骨，水，炖30分钟后，加入鹌鹑蛋，土豆等配料，最后加豆皮，金针菇。

调味加盐，鸡精，酱油。最后加一小块火锅底料。
芒果椰浆千层
做芒果慕斯时上面做了芒果镜面，小朋友说那镜面好好吃，就想着单做那层好了，但后来想想这太单调了就想到加椰浆下来
用料：
2个大芒果
300克椰浆
100克糖
250克牛奶
50克练奶
40克鱼胶粉
150克水
做法：
芒果，牛奶，练奶放料理机打成奶昔倒出来加20克鱼胶粉加水加热至鱼胶粉熔化，放凉待用
椰浆，水，和20克鱼胶粉混合隔水加热至鱼胶粉熔化，放凉待用
先倒一层椰浆，放冰箱冷藏20分钟拿出来再放一层芒果奶昔冷藏20分钟，如此至用粉全部放完，放冷藏过夜
拿出来切块
糖醋小排
发现自己的六百多份菜谱里居然没有糖醋小排...虽说这是本帮特色菜之一，却也是极普通的上海家常菜，厨房里做得好的大有人在，每次做都可以找一个版本来比较，至于好不好吃，就让我的家人来评判。

所有问勺大小规格者，请自备标准版量勺一套；想学厨艺先搞懂食材、调料的量化并学会换算！
用料：
300克小排
2片生姜
2勺料酒
1.5勺红烧酱油
2勺陈醋
1～2克盐
20克冰糖
1/2勺白糖
请自定义！！！开水
做法：
小排用清水浸泡半小时去除血水，沥干水份后用1勺料酒、1/2勺红烧酱油和1/2勺白糖腌制一下；
用1勺左右的油润锅，倒入小排翻炒至吐油；放入姜片和剩下的料酒、红烧酱油，上色后加开水没过小排2/3处，调入1勺陈醋，加盖中小火焖煮半小时；
排骨煮至软硬适中时，放入冰糖和适量盐调味，待汤汁逐步起稠变浓时再加入1勺陈醋，收汁到想要的程度熄火出锅。
蒜泥猪蹄
用料：
2个猪蹄
适量盐
适量生抽
2片香叶
一小块八角
做法：
猪蹄洗净 加入调料和适量的水 电压力锅大概40分钟 蘸蒜泥吃 入口即化哦
橙香奶酪小熊饼干
方子来自carol胡涓涓，有改动。画画好难啊，画了半天还那么丑，唉
用料：
2个蛋黄
43克奶油奶酪
20克橄榄油
40克砂糖
2克盐
数滴香草精
20克奶粉
130克低粉
10克黑巧克力
15克白巧克力
做法：
蛋黄加奶油奶酪加糖加盐，油，奶粉，橙皮屑（一个橙子刨屑）。称量备用。
用打蛋器打匀，打到奶酪拌匀，糖融化。
筛入低粉。
用刮刀拌匀，再用手揉成团，入冰箱冷冻20分钟左右。
用擀面杖擀成4毫米左右厚的薄片。
用磨具刻出形状。我的是4.5公分和1.7公分直径。
排入烤盘，入预热180度烤箱中下层上下火烤15分钟。火力及时间根据自己烤箱。
出炉立即脱模晾凉。
融化白巧和黑巧，用勺子和牙签画出脸部，等白巧克力凝固再画黑的，画画什么的太难了，我画了毛一个小时，累死了。
密封保存。
小高姐@葱油曲奇
啊！今天在小高姐的微博上看到了葱油曲奇
于是下手做了。
非常酥非常好吃！
咸口的长辈都欢喜
在这里记录一下给自己一个mark
欢迎大家试试～
方子我都是照搬的
微博有视频欢迎大家去看～

https://m.weibo.cn/1526819767/4330125065137753
用料：
150克(加2g盐)有盐黄油(无盐)
1根葱
160克低粉/中粉
30克糖粉
做法：
黄油和糖粉隔水搅拌融化，也可以用微波炉融化，但小心不要把黄油全部融化了。
打发黄油和糖粉
三到四分钟。打到黄油发白
分两次加入面粉，低速打之后高速打。打到看不见面粉
切葱。切细小一点。不然裱花的时候生无可恋。
葱放进去。打匀
放入裱花袋里（这个时候的面团是柔软可挤动的）
垂直拿裱花袋挤曲奇。烤箱预热185C
185C。15-17分钟
烤好的曲奇纹路清晰。不会散，不会膨胀。
美味鲜虾肉披萨，自制酱➕面饼
好久没在外面吃披萨了～
必x客、尊×，居然都不在配送范围……好想吃披萨🍕啊，自己动手吧，相信自己可以的💪
……

天哪！这太太太好吃了😋！
必须记录下，万一下次忘了怎么做，就……
用料：
披萨酱：
466克，要自然熟的，颜色红的，5个中等的西红柿
120克，半个左右洋葱
40克黄油
半个蒜头
2克，适量，以下调味料，某宝购买黑胡椒粒
2克，适量披萨草
2克，适量罗勒叶碎
2克，适量欧芹碎
15克，适量芝士碎或粉
2勺西红柿酱
2小勺，自己尝一尝，调整盐
10克左右糖
————————我是分割线
面饼：
140克高筋面粉
60克低筋面粉
各2克盐，酵母
15克玉米油
10克糖
110克，预留10克，不同面粉吸水不同，水
————————我是分割线
馅料：
160克，可自行酌量增减马苏里拉芝士碎
50克瘦肉片
10只鲜虾
30克玉米粒
40克甜豆
20克火腿
1个中等杏鲍菇
20克胡萝卜
做法：
先做披萨酱，西红柿洗干净，切小块，去硬心，放入料理机搅碎，或手动切碎
洋葱切碎，放料理机搅碎，蒜剁成蒜泥
不粘锅中放黄油，开小火，黄油融化后，加蒜泥炒香，再加入洋葱泥，炒香
倒入西红柿泥，不停翻炒，开中小火，加入罗勒碎，披萨草，欧芹碎，黑胡椒粒，糖，继续翻炒，待水分快收干时，加入盐，芝士碎，尝尝味道，调整到满意的口味
披萨酱水分不能太多，所以炒到这种状态才可以
密封罐用白酒消毒，再用热水消毒，倒扣晾干，留一些酱一会儿用，剩下的装罐放冰箱冷冻保存，可以保存一个月左右，尽快食用为佳
开始制作面饼，面粉中加入盐，糖，酵母，慢慢加水，搅拌成面絮，不要有干粉的状态，揉面，手揉15～20分钟左右，直到可以拉出大片薄膜，盖上保鲜膜，让它醒30分钟左右，夏天适当缩短时间或放冰箱冷藏
醒好的面团，延展性很好，裁剪一张油纸，铺在方形烤盘的大小，把面团放油纸上，然后擀成长方形，差不多覆盖这张油纸的大小
端起油纸和上面的面片，放入烤盘，中间用叉子戳满小孔，四周边上可以铺上芝士碎，然后把边卷起，把芝士包在里面，压紧边
放温暖处发酵，我是放烤箱发酵
趁它发酵时间，开始准备馅料，火腿切薄片，再切碎，肉切薄片，剥玉米粒，甜豆切小粒，杏鲍菇切小薄片，胡萝卜切丝，虾去壳
瘦肉➕虾肉➕蚝油➕黑胡椒粒炒熟，加点盐，杏鲍菇➕甜豆粒➕玉米粒炒熟，加点盐
面饼发酵好了，芝士碎提前从冰箱拿出，刷一层批萨酱，撒一层芝士碎，铺一层蔬菜粒，撒一层芝士碎，铺一层肉片和火腿片，撒一层芝士，铺一层蔬菜粒和虾肉，撒一层芝士碎
烤箱预热200度，放进烤箱，转上下火180度，烤23分钟左右，根据自家烤箱的情况自行调整，中途要查看
出炉，趁热食用，美味极了！
开胃小炒
自从父亲给我泡了一坛子泡菜，我本来就够开的胃就更开了@#%……&*
用料：
小青辣椒
泡萝卜
泡姜
西红柿
黄酒，盐，糖，蔬之鲜，茶树油
做法：
准备好泡萝卜，泡姜，青辣椒，西红柿
西红柿用开水烫一下，所有的原材料都切丁
热锅热油，先把辣椒放进去炒，炒到半熟的时候把泡萝卜泡姜加进去炒，然后加黄酒，差不多的时候加西红柿和其余调味料，稍微翻炒几下便可以出锅
装盘，当当当当！
苹果胡萝卜筒骨汤
这道汤是我一个闺蜜的妈妈告诉我怎么煮的，当我第一次听到苹果可以拿来煮汤的时候，很惊讶，会不会煮出来味道很怪！然而并没有，煮出来的汤，清甜的，有谈谈的苹果香气！出奇的好喝！
用料：
500g筒骨
一根胡萝卜
两个（拳头大小的）苹果
几片生姜
少许料酒
一小块（不用太多，因为苹果的甜味会出来，放少许冰糖去肉腥用）冰糖
4－5颗干红枣
根据自己口味订盐
一小勺白醋
做法：
筒骨清水洗净，放入砂锅中，加入清水没过骨头很多（这里不知道怎么形容）就根据个人煲汤经验放水吧！
放入姜片，料酒，少许冰糖，白醋，大火煮开！若出现沫需滤去！然后转中火慢炖40分钟
半小时后加入切块的胡萝卜，和干红枣，再中小火炖煮半小时！
再半小时后才放入切块去蒂的苹果，苹果需要在最后的时候放，避免苹果煮过溶烂！加入苹果后再焖煮半小时！
最后加入适量的盐调味，即可出锅！所用时间大致差不多2小时！
汤是带有甜味的，苹果是甜的，胡萝卜也有点甜，干红枣也有点甜！但是组合在一起，却很好喝！第一次喝到这样味道的汤，就喜欢上了！所以分享给大家！
开胃酸辣汤~好喝不胖，10分钟搞定
天气开始慢慢转凉，可以来一碗酸爽开胃的酸辣汤，喝一口就上瘾
10分钟就能搞定，真的超级好喝！
用料：
2个番茄
半块豆腐
5朵香菇
1个鸡蛋
半根胡萝卜
1根火腿肠
少许木耳
少许香菜
适量白胡椒粉
做法：
1️⃣木耳，豆腐，胡萝卜，火腿肠，香菇切好备用，番茄划十字刀，用开水烫一下去皮切块备用

2️⃣起锅烧油，倒入番茄丁，炒出红油，加一大碗水煮沸，倒入香菇木耳，胡萝卜香肠，豆腐煮3分钟左右
3️⃣加入1勺生抽和2勺陈醋，适量盐和白胡椒粉，淋上淀粉水煮沸，淋上鸡蛋液再煮沸，最后撒上香菜即可
更多美味的营养汤做法可以参考这套食谱
部分食谱目录
部分食谱目录
部分食谱截图
需要整套完整汤品食谱的朋友可以加我为好友获取，每天在朋友圈分享各类优质食谱

备注：下厨房
白灼番薯叶红薯叶
好吃爽口解暑好做
用料：
一大把红薯叶
三头大蒜
一大勺酱油
一小勺蚝油
少许香油
做法：
大蒜切碎小火油炸至微金黄色，油凉了倒入碗中，和其他掉料混合，番薯叶焯水滤水
把调料淋上去开吃
🍮甜点｜雪顶奶盖珍珠奶茶爆浆蛋糕
疫情过后今年立了个flag，团队的同学们每个人生日我都做一个蛋糕，可以惊喜盲盒也可以要求定制。今天做Renee的生日蛋糕，据她的好基友同桌表示她特别喜欢奶茶，于是做这个网红雪顶奶盖珍珠奶茶爆浆蛋糕给她。

蛋糕胚的方子是两个正常八寸or一个爆头加高八寸的量

一是人多二是真的好吃空口吃都好吃 
反正时间都花进去了多做点感觉才对得起这个时间成本 哈哈

方子是红茶戚风蛋糕胚+木薯粉黑糖珍珠+奶油奶酪奶盖三部分的全程DIY哦 ，enjoy ～
用料：
红茶戚风蛋糕胚👇
175克牛奶
25克奶粉
12克红茶
1丢丢盐
70克玉米油
160克低筋面粉
8个鸡蛋
120克糖
几滴柠檬汁
（烤箱160度50分钟）
珍珠👇
320克木薯粉
220克水
60克红糖
雪顶奶盖👇
400克淡奶油
100克奶油奶酪
40克糖
一丢丢盐
做法：
1⃣️首先我们做红茶戚风。牛奶小火加热到锅边冒小泡泡。红茶包打开变成粉撒入牛奶小火煮2分钟关火加入奶粉闷5分钟，然后放凉到不烫，加玉米油，搅拌到油水混合均匀乳化。（不想吃到蛋糕里有茶叶末的就不要拆掉茶包。不过我感觉有茶叶末的口感更丰富味道更有层次）
筛入低筋面粉，大概拌一下，不要打圈搅拌，不要过度搅拌，以免上劲起筋。没有干粉了的状态即可打入8个蛋黄，搅拌均匀。同时8个蛋白打在另一个盆里备用
烤箱预热160度。蛋白加柠檬汁一边打发一边分三次加入白糖，打到中性发泡的最后期，不到干性发泡，也就是打到提起来三角形已成型但稍微有一点点软榻就是最好的状态，再打下去三角形完全立挺就打过了，蛋糕口感细腻度和柔软度会降低。
1/3蛋白加入蛋黄糊里硅胶铲上下大概翻拌一下没有大块蛋白和沉底的蛋黄糊，然后倒回蛋白盆里快速翻拌均匀，依旧不打圈而是上下翻拌。从高处倒入阳极蛋糕模（戚风蛋糕千万不能用不粘蛋糕模，会发不起来）桌上5cm高度摔下来震几下排出大气泡，然后快速将模具放入烤箱，160度50分钟
出炉后桌上震两下迅速倒扣在通风的架子上彻底晾凉，然后脱模，底朝天放在蛋糕底盘上，加高的透明慕斯圈围边，丝带绑好 （哇塞已经开始美啦）
下面是珍珠：首先红糖拍细热水化开，化不开就用小火加热一下，完全溶解后开大火煮到热红糖水冒大泡泡。
电磁炉电陶炉的话火开着火倒入一半木薯淀粉，明火的话先关火然后趁热迅速倒入一半木薯淀粉。（⚠️注意安全呀，传说中高浓度粉尘+明火可是会爆炸的💥！我也不晓得多少量会爆炸，总之保险起见最好关火咯）趁热搅拌均匀无大颗粒后分次加入剩下的木薯淀粉揉到成团，有点点粘的状态。
案板撒一层木薯淀粉防粘，面团搓成条切成大小一样的正方体丁，撒粉防粘 （照片忘拍了下次做再补吧）
然后用手或者一块平板搓麻将一样多个丁一起搓圆，搓好的用布盖上，撒粉防粘
大锅宽水煮开，滚水放入珍珠坯，大火开盖煮到全都漂浮起来，换中小火加盖煮20分钟。保持盖子盖上的状态，闷30分钟。锅、水、珍珠的情况都不一样，时间也不一样 大家自己大概估一下，主要是随时观察）
焖好的珍珠打开锅盖，把水倒了只剩刚好没过珍珠，加红糖或黑糖熬煮到水基本蒸发，剩一些浓稠的糖浆跟珍珠一起，即可关火放凉备用（照片忘拍了下次做再补吧）
接下来打奶油：室温融化奶油奶酪，加糖和一部分奶油先打发均匀顺滑后再加入剩下的奶油，打到流动而浓稠的五分发（照片忘拍了下次做再补吧）
接下来组装蛋糕：珍珠填满中空孔洞
盖上奶油奶盖
顶上再盖上珍珠，搞定
爆棚的大满足
周末趁珍珠还有盈余，又做了一个 带到湖边 好吃惬意爆棚 
真的是太适合picnic了 怎么吃都好吃😋
蒜蓉粉丝蒸花甲
用料：
一把粉丝
半个金针菇
250g左右花甲
一整个蒜
5-10个小米椒
跟蒜同量洋葱
做法：
花甲买回来加盐泡着，粉丝一把温热水泡着，小米椒，洋葱，老姜切碎，蒜剁蒜蓉
炒蒜蓉:加油（多一些）蒜下一半，炒至蒜蓉金黄，加洋葱小米椒姜和剩下的蒜蓉，炒一分钟左右（小火）加生抽两勺，蚝油一勺，料酒一勺，炒均匀关火备用，洗干净花甲和金针菇
先铺粉丝打底，再铺金针菇，再铺花甲（口向上）再铺蒜蓉，上锅蒸八到十分钟，最后起锅撒葱花，有条件和心情再铺一层热油
漂亮的给车厘子/山楂去核
就某天酒渍殷桃意外发现....
这么去核我觉得非常漂亮哈哈

适用于山楂、车厘子啊这些
我都试过，好使～!

多试试就能get技巧
然后漂亮的同时，超快超方便...！
用料：
1个（用废的）齿形花嘴
一堆带核水果
做法：
把花嘴从蒂那里（温柔快速的）插进去，插到核
转一圈，把核转下来（就像转牛油果核那种感觉），
拔出来（可能会拔不出来，没关系，核已经转下来了，然后用小叉子一戳就出来了）
然后就得到了一堆漂亮的车厘子，切口圆圆的，整个一颗颗萌萌哒
所以说要用废弃花嘴哈哈🌚
核！嚼嚼吐掉😂
有时候我也会用来在做茶冻的时候顺手丢一把泡着提色
做成酒渍樱桃啦
不用炸的茄盒
自己喜欢吃这个菜，之前宽油炸的，油太大了，这回用电饼铛油少也一样好吃，有空气炸锅的也可以试试。
材料均写的适量，每个茄子大小不一样，放的肉馅比例不一样，吃的咸度也不一样，所以在用量上没写的很细，自己发挥就行，主要写的是做法。
用料：
1根茄子
适量肉末
1个鸡蛋
适量面粉
半勺蚝油
1勺料酒
适量生抽
一丢丢白糖
适量或半勺姜沫或姜粉
适量葱花
适量水
适量油
做法：
把料酒，生抽，蚝油，糖，姜，葱花，加入肉馅，搅拌开，腌制半个小时（材料没具体称，调料就这些种，放的多少看大家的肉馅多少自己定）
长茄子一根，洗净去蒂
切成一手指宽度的厚片
都切完厚片之后，每片在中间切开，底部不要切断
鸡蛋面粉加适量水，调成糊状
腌制好的肉馅夹到茄子中间
把夹好肉馅的茄盒，在鸡蛋面粉糊里滚一圈，电饼铛加热，上下面加入适量的油，把滚好的带面粉的茄盒放入电饼铛中，煎至两面金黄即可
出锅
西瓜皮炒肉
不浪费
用料：
四分之一西瓜皮
适量瘦肉
适量油
适量生抽
适量盐
做法：
瘦肉切条（或块）放盐，生粉，生抽腌制
西瓜去皮，切片
锅里加油烧热，把腌制好的瘦肉入锅炒熟
肉炒好后倒入西瓜皮炒至变色
最后装盘
地中海
用料：
#甜面团 60g/个
200gA黄油
250g糖粉
4个B鸡蛋
500gC奶粉
250g高粉
做法：
A料打发。
依次加入BC，搅拌均匀。
拌好的料装入裱花袋，剪小口。在发酵好的圆面团上挤出螺旋线条。
烤箱230/220-200，上下火，13-15mins。表面金黄。
粉蒸排骨^ _ ^
排骨是平时生活中常见的食物，家里也经常会做，不过做法都比较普通，几乎不外乎和冬瓜一起熬汤，或者糖醋，而这道粉蒸排骨做法还是挺有新意的.
用料：
500g排骨
少许桂皮
少许大料
两勺甜面酱
酌情加盐
各半碗糯米、大米
酌情加蒜泥、姜泥、小葱
一勺色拉油
一勺半生抽
少量五香粉
做法：
首先腌制排骨，买排骨时尽量挑选肋条，加入油、盐、蒜泥、姜泥、生抽，少量五香粉，搅拌均匀，放一旁腌制40min.
选取米粉，糯米和大米各小半碗
炒制米粉，加入桂皮、大料，炒至金黄色。
将炒好的米粉与排骨搅拌，加入适量甜面酱.
搅拌均匀
放在锅中蒸35min左右，出锅，加点小葱提色.
家常葱油花卷
爱吃面食的一定不要错过，不爱吃葱的用其他材料代替
用料：
大葱 花椒 椒盐 香油 盐
面粉
做法：
补上面皮撒香葱图
切成段，两个摞一起
筷子从中间压一下
上锅，搁个十分八分
层次有点少
黑面的，北大荒富强粉，特价不到20
5分钟搞定麻辣米线
做这个米线真的超级快！最主要是美味！
用料：
克米线
酸豆角
豆瓣酱
花生米
蒜
红辣椒
姜末
生抽
醋
做法：
1⃣️锅色后加油，加蒜末姜末辣椒末，炒香
2⃣️加入豆瓣酱炒出红油
3⃣️加入沸水，500毫升，喜欢喝汤的就多加一些
4⃣️加入酸豆角 煮2分钟
5⃣️加入米线，加生抽调味
煮到米线软就可以啦
再撒上几颗花生米，放上几块卤牛肉，完美
巧克力华夫饼~懒人版
老公买的85％黑巧克力放了一年了，再不搞掉我就得扔了。早上起来做早餐，想做夹心来着，又泛懒了，全部材料混和一起烤就搞定了^O^
用料：
2个鸡蛋
150克牛奶
25克黄油
1克泡打粉
30克巧克力
10克奶粉
10-20克糖霜
100克蛋糕粉
做法：
我用的蛋糕粉，开始准备，忘了泡打粉和糖╭(╯ε╰)╮做了第一个出来，吃一口，苦死了，才想起来。哈哈哈～
用个大点的盆，装100克蛋糕粉，你没有的话用低筋面粉+玉米淀粉，或者松饼预拌粉巴拉巴拉的都行。就是别用高筋，不然硬。
奶粉10克，我用5克度勺子两勺
鸡蛋两个，泡打粉也应该这个时候放，好搅拌。
加牛奶搅拌，150克，你喝两口就差不多了，然后再剪开盒子也不喷出来。
黄油25克，我是剩下来的，如果整块切，20克也是够的，我也有没用黄油的，就是做菜的植物油，刷一点在锅里。大约2克油，防焦。
懒的分开融化，一个碗在加水的锅里化开了。碗是平底的，不要有碗托，免得加热不均匀，要是没有就随意，多搅拌也就是了。反正一共也就几分钟的事
开始用大火煮开水，水滚冒气改小火，免得搅拌烫着手了。
我用了三条，没加糖时，真的苦。
我是后来才放的糖，就用的这糖霜，直接倒的大概10到20的样子。
这是烤了8分钟开锅的样子，又盖上烤了3分钟，出锅。没有预热的锅直接13分钟，烤第二个直接10分钟。
成品。这不是糊，是巧克力的黑。哈哈哈！完全无P图，的原版照。
充满东南亚风味的南瓜🎃白洋葱白玉菇虾仁浓汤
去过东南亚国家，感觉酷爱重浓味的汤水：咖喱，椰浆，香茅啦～都是能刺激味蕾的食材👏👏正好家里有椰浆，于是造就了今天六一儿童节大餐😜
用料：
半个洋葱
250克南瓜
100克白玉菇
5只虎虾
150克椰浆
1000ml开水
1个红葱头
2片蒜片
一片九层塔（罗勒叶）～装饰用
做法：
1：我选的是板栗南瓜🎃更粉糯。
  南瓜250克切皮切片蒸熟（十分钟）。
这是蒸熟的南瓜🎃状态。
一颗红葱头，两瓣蒜切片。

3：洋葱切条状，虾仁灼熟去壳（壳别丢留住放汤里更鲜味）切粒，白玉菇洗净。


开锅：下少许油，放蒜片粒、红葱头粒爆香后放入洋葱、虾壳炒一分钟～下南瓜翻炒～下白玉菇翻炒～放少许盐，几粒糖提鲜（真系几粒😜）然后倒入约1升开水（两人份）～《我哋饭前饭后每人约两个大半碗》，煮开后放入虾仁，最后十分钟加入150ml椰浆（随自已意愿加减），试味，OK😊
装碗放入九层塔香料伴碗（扮嘢😜😜）就好：放乜香料任君选择😊～我太喜欢九层塔的香味，也因为家有自种自栽😜：举手之劳😊
影张六一节美味图先📸
这就是我家的九层塔😊
金妈妈腌萝卜
用料：
10斤萝卜
1只红小米椒
250克冰糖
200克盐
6～8两白醋
做法：
萝卜腌制方法：
先把萝卜洗干净皮留着 切成滚刀片，嗮或风吹半天，10斤萝卜约放4两盐拌均匀腌制二个小时。腌制当中十五分钟要搅拌一次，过一个小时把盐水先倒掉，再过一个小时后把盐水全部沥干，放在密封瓶罐里，用手压紧，大约10斤萝卜放6～8两醋，半斤冰糖和一小碗水煮开冷透，喜欢吃点辣的可以放个小米椒，放入萝卜里面，三至五天就可以吃了。
无油低糖·花生酱蛋糕卷🥜
每次做蛋糕卷都在快翻车的边缘疯狂试探！本来想做正卷的，但是估计是没加油的原因正面有点裂了，干脆做个毛巾卷吧！发现毛巾卷其实比正卷容易好多，毛巾面还是不太容易有大问题的~
做蛋糕卷还不是很熟练！因为要整形所以感觉比戚风麻烦好多，不过时间挺短。争取早日做出顺顺利利的蛋糕卷！
花生酱做进蛋糕里真的很香！8寸方盘（22.5*22.5）
用料：
40g花生酱
75g热水
44g低粉
3个（60g）鸡蛋
20g糖
一小半勺，大约2g玉米淀粉
5滴柠檬汁
做法：
准备好材料：花生酱用热水冲开，低粉过筛两次备用
花生酱中趁热筛入低粉，搅拌至无干粉，比较浓稠
分离蛋清蛋黄，我喜欢直接用冷藏蛋，减糖了所以还是用冷的稳定一点
蛋黄和面糊搅拌至顺滑，比较稀
蛋清中加入柠檬汁，玉米淀粉，分三次加糖，打发至湿性大弯勾
烤箱170度预热
三分之一蛋清入蛋黄盆中大致翻拌，倒回蛋清盆中翻拌均匀，大概翻拌三四十下就很均匀了
这次的面糊感觉超级漂亮，非常细腻
倒入铺好油纸的模具，稍微震两下，表面刮平，160度下层上下火25分钟，再170度只有下火烤3分钟左右
烤完取出震出热气，立刻撕去油纸，因为是反卷，所以背面油纸也要立刻撕掉，防止出了水气以后掉皮
取一张新的油纸，用喜欢的方式卷好（毛巾面朝外），放入冰箱冷藏半小时以上定型
切掉头尾就可以吃啦。蛋糕体还是很细腻扎实的，一开始还担心液体加多了。不甜，切面还是挺漂亮的~
我烤箱受热不太匀，毛巾面上有一点点黄色的皮一开始没高兴撕干净，追求造型的手指稍微一捻就搓下来了，我懒哈哈
香辣花甲
生活在沿海城市，海鲜是生活中必不可少的^_^
用料：
5瓣蒜
适量生抽
适量蚝油
1斤花甲
3个青红辣椒
适量盐
2勺料酒
5片姜
适量葱，香菜
做法：
买回来的花甲用盐水浸泡，中途可以多换几次水。
泡水的时候可以准备一些配菜，辣椒🌶️比如红色辣椒也可以，姜，蒜切碎，然后准备一块火锅底料。
水煮开倒入花甲，然后加入两片姜，两勺料酒，煮至花甲全部张开口（这样花甲会干净很多，没有泥）然后迅速过冷水，能保证花甲的肉质鲜嫩。
起锅烧油，下姜蒜爆炒散后放入辣椒🌶️，加入适量的盐，豆豉，翻炒均匀，加入火锅底料（没有火锅底料的可以用豆瓣酱）倒入花甲，放适量的盐翻炒，加入少许清水，倒入适量的酱油，蚝油，鸡粉，翻炒均匀，出锅即可。（记得留点汁再出锅，会更香）
酸酸甜甜巴沙鱼番茄豆腐煲
如果一定要我选择一种“不可放弃”的蔬菜，我想我应该会选择番茄，它红彤彤的外表惹人喜爱，它酸酸甜甜的口味非常让人开胃，而且它和其他菜非常好搭配，国民菜“番茄炒鸡蛋”这就不用说了吧。
其实番茄还特别适合和一些鱼类一起焖煮，番茄和巴沙鱼就是绝配，再加上豆腐一起，酸酸甜甜，滑滑嫩嫩，那滋味真的是无法抗拒。接下来，不啰嗦，直接上菜谱了。
用料：
见做法步骤说明
做法：
准备巴沙鱼鱼柳1块，番茄1-2个，豆腐1块，橄榄油、黑胡椒、盐，糖适量，番茄酱少许，大蒜2-3瓣，姜1块，玉米粒一小把。
将巴沙鱼切小方块，加橄榄油、盐、黑胡椒粉，姜丝腌制10~15分钟，然后将腌制好的巴沙鱼过沸水，煮至断生即捞出备用。

炒锅放油少许，爆香蒜瓣，然后将切好的西红柿翻炒出水，再加入适量番茄酱翻炒均匀，然后加入盐少许，糖1汤匙，酱油少许调味，并倒入清水煮开。

将豆腐，玉米粒倒入煮开的汤底，稍煮4-5分钟，最后再将烫熟的巴沙鱼倒入锅中，中小火继续炖煮3-4分钟，使其尽量入味。
接下来，就可以出锅了，撒上一点点葱花点缀，一道酸甜滑嫩的巴沙鱼番茄煲就完成了。
饺子皮葱油饼
用料：
5到6张饺子皮
适量葱花
适量盐
适量油
做法：
葱花加盐加油搅拌，一层饺子皮，一层葱花油，杆成薄片。
平底锅，适量油，下饼皮，小火煎至金黄，出锅。
可以切片，也可以直接吃，香脆。
♥潮汕糯米卷♥
做不出外婆做的那种味道，不过四年的想念，终于今天还是自己做出来了！
用料：
500克糯米
5朵香菇
1只胡萝卜
1根芹菜
1把虾米
上等2个腊肠
5元肉末
3克十三香＋胡椒粉
适量盐
淘宝有，备好腐皮
做法：
煮饭一样煮熟就ok的哇！
香菇开水泡发！
胡萝卜先成丝，再做碎。
虾米腊肠准备好，腊肠切片。
香菇芹菜胡萝卜碎起来！备用呢！
倒油，肉末爆香，加入蔬菜碎，煸炒。
加入虾米和腊肠煸炒，放入十三香胡椒粉和少许盐。
煮熟的糯米饭倒进去，拌匀。
腐皮准备好。
卷卷卷！！！要吃的时候蒸一下或者煎一下就OK的呢！！！超级赞！
新西兰黑金鲍两吃-鲍鱼粥和香煎鲍鱼片
鲍鱼被誉为海味之冠，而来自新西兰的黑金鲍绝对是鲍鱼届中的劳斯莱斯。8到10年的纯野生生长，平均个头是600克，可谓十年磨一鲍。在当地土著毛利人心中，它是神秘力量的化身。大自然赋予了它粗矿的外表，黑色膜是它区别于其他品种鲍鱼的显著特征。不要小看这层膜，它的形成是由于黑金鲍常年吸附在海底火山质岩石上，因此膜里富含很多矿物质，营养非常丰富。

面对这么珍贵的食材一定要好好烹饪，这次我就一鲍两吃，做个鲍鱼粥煎个香蒜鲍鱼片，尽量少用佐料还原食材本身的鲜味。当然做成刺身更能保留原味，不过不是海鲜控的我实在吃不惯生的。现在京东淘宝都有卖冷冻的进口黑金鲍，想尝尝鲜的朋友可以买哈~

更多原创食谱，请关注我的公众号，曦曦猫的食光，谢谢支持~~
用料：
鲍鱼粥
2根芹菜
80克大米
2只鲜虾
2片姜
1片柠檬
香煎鲍鱼
15克黄油
6瓣大蒜
1片柠檬
做法：
食材图
我用的是新鲜冷冻的黑金鲍，化冻后在水龙头下用刷子清洗干净。黑色膜可以洗掉一些，洗不掉的也没关系，这层膜营养还是很丰富的。
用手很容易将肉从壳内抠出，鲍鱼可食用部分占体重的70%，其中鲍鱼肉占50%，鲍肚20%。图上能看到一大块鲍肚，可以直接生食。不吃内脏的我丢弃掉了。鲍鱼壳非常漂亮，打磨过后可以做装饰品。
去除内脏后，还要去掉两颗大门牙，注意右上角。
下面这步非常重要，多捶打鲍鱼肉，肉质才能软嫩Q弹。可以用擀面杖敲打，直到按下去软软的感觉。如果不做这步，烹饪出的肉质会很硬，像胶皮一样不好咬。
开始切片，一个鲍鱼切了一盘子。
切一两片柠檬片，挤出汁腌制一下去腥。
先熬一个8倍粥，即一杯大米加八杯水熬粥，体积上是1比8。我称了一下重量，大米80克，水约640克。这是两人份哈。可以用电饭锅稀饭程序，约1个小时，或者煮锅煮。另外姜切丝，芹菜切小粒，虾去头去尾挑虾线，虾头留着炸虾油，鲍鱼4片。
熬虾油，虾头用厨房用纸吸干水分，锅内加入食用油，油温五成热放入虾头，开中小火慢慢炸至金黄酥脆。油量没过虾头即可。
将姜丝，芹菜粒，鲍鱼片，虾仁，虾油倒入粥锅中，煮至虾变红色即可，中间要不断搅拌避免粘锅底。不能煮久，否则虾和鲍鱼就老了，口感变差。关火后加入盐和白胡椒面调味。虾油用20毫升就可以了，剩下的留着炒菜拌菜都好吃。
最后盛出用芹菜叶装饰下。
剩下的鲍鱼片用来香煎。
中火锅内加黄油慢慢融化。
加入蒜沫，煎至微微发黄，散发出蒜香味。
放入鲍鱼片，煎1,2分钟翻面。
再煎1分钟，让肉充分吸收蒜的香味。注意不要煎老了，肉质刚刚发紧，微微卷曲就关火。
五彩鲍鱼壳是天然盛器，柠檬片点缀下。
沙姜盐焗鸡
美味的沙姜盐焗鸡，原料普通，哪哪都能买到，操作零技术，当然就是零失败咯！有朋友问麒羽“我这里盐焗鸡粉不好买，怎么办？”，麒羽会告诉你，买不到盐焗鸡粉没有关系，下面👇会教给大家相当简单的腌鸡方法，做出来的鸡咯咯可比用外面买来的“盐焗鸡粉”腌出来的还香哦！
用料：
1只土仔鸡
按包装袋说明（或按步骤介绍的比例）盐焗鸡粉 （或盐、胡椒粉、十三香）
干的、小的，3块沙姜
小的，几芽生姜
1小把香葱
适量花生油
做法：
土仔鸡（公母都可以，母的油稍多一些，更香）一只（最好是三斤左右大小的，不建议用半只）从腹部剖开的口子抠除内脏，去头去爪（也可以留下，到时塞肚子里），里外搓洗干净，用厨房纸巾擦干表面水分；
用盐焗鸡粉（用量遵照包装上的说明）抹遍鸡的全身内外，并充分按摩约十来分钟---🌸🌸🌸 没有盐焗鸡粉的亲看过来 👉👉👉将细海盐或普通食盐以500g鸡肉配10～13g盐的比例称量出来，调入少许胡椒粉或十三香（或者直接忽略好了）拌匀，抹遍鸡身内外，并⋯⋯(看👆，咔咔咔咔～ 😆 ）然后放置在一边备用---简单吧，简单吧？
新鲜沙姜（没有就用干的，用水稍泡一泡）也就是山柰、大茴香适量（根据个人口味定量，一般来说一只三斤重的鸡用100g左右，如果是用干沙姜，大概需要食指尖大小的三块就够了）切碎，生姜切片，香葱一部分葱白切段，剩下的挽成结；
一部分生姜片、沙姜碎和香葱结塞进鸡肚子，剩下的生姜片和葱白段铺在电饭煲底部（防止烹制过程中鸡肉粘锅，当然，也可以在烹制时再垫姜葱），然后把鸡放入煲内，撒上剩下的沙姜碎，让它静静地睡上半天（两三个小时）
🌸  来张特写，瞧瞧这货，睡姿可真够闷骚！😁
在电饭煲里滴少许花生油（或者少许清水或者什么也不加），按下煮饭键，直到时间到达（如果不是智能电饭煲则焗到跳键）---中途请记得将鸡身翻面；
时间到（或跳键后）再加少许花生油或水，再焗十几分钟---或者，把鸡放入微波炉打6～8分钟（这样成品的颜色会很漂亮），即可；盛出煲内的汤汁，调好盐味当蘸水，一起上桌。
健康油条是自己炸出来的
一家人都爱吃油条，外面卖的既不卫生又是地沟油，还不如自己动手，只要学得会的，我都不会放弃。哈哈
用料：
克水
克植物油
做法：
我是买油条粉来自己做的，加冷水下去和面，和面到不粘手就可以了，用保鲜膜包起来发酵两个小时，再拿出捏一下，再继续包起来发酵两个小时。（要捏成长方形的）
就可以拿出来切成这样一条条备用
切好以后，要两块叠一起，然后用根筷子用竖的中间压下去，就可以下锅炸了。（我是自己做的就来不及一直拍）
油温八成热下锅炸，火记住不要太旺不然很容易焦了，不好吃。下锅前的油条记得拉长，然后手势稍微顺着锅边转一下，那样油条才会卷起来，像我图片那条刚下过的。
切记筷子要一直翻动，不然容易焦掉！
自己做的没有外面卖的那么美观啦（由于家里的锅小点），将就吧，味道好吃就行
开动啦，配上自己炸的豆浆，自己动手丰衣足食哦
快手炒豆角（郫县豆瓣酱版）
豆角不太容易入味，所以平时吃的不算多。但是和豆瓣酱搭配是非常好的下饭菜，做起来也很方便。
用料：
1勺豆瓣酱
6根长豆角
1勺生抽
1瓣蒜（可选）
做法：
准备好材料（火腿是多出来的 所以一次放进去了）
切豆角的时候烧一锅水，水开后放豆角焯2分钟捞出来。为了炒的时候容易熟
放少量油（豆瓣酱也有油）、豆瓣酱、蒜（可选）翻炒
炒出香味后放豆角，加入一勺生抽继续翻炒。可以加少许水让豆角更容易熟。
装盘。配馒头和米饭都非常好吃。
清炒大头菜
小时候就很喜欢妈妈做的清炒大头菜 早餐一盘大头菜 一个鸡蛋每次都吃的很干净
用料：
半个大头菜
适量油
适量盐
三四瓣蒜
做法：
把大头菜竖着切丝  放入开水中焯一下 变色就好不要焯太久 。盛出备用
热锅放油 油热了放入蒜瓣。再把焯好的大头菜放入锅中炒片刻 放盐盛出。