xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
减肥餐第三周
早餐还是鸡蛋＋麦片
午餐如下
晚餐只吃蔬菜
偶尔弄点小点心给家人解馋！
用料：
橄榄油
盐
胡椒
黑胡椒
葱姜蒜
减盐酱油
做法：
安格斯牛扒
巴沙鱼蓉虾饼
虾头煮小白菜
鸡胸肉炒莴笋

红烧黄花鱼
清炒菠菜
芹菜炒牛肉
香煎鸡胸肉片
烤原味鸡
清炒上海青
虾仁鸡蛋炒芦笋
里面材料有:
牛肉片、巴沙鱼片、青瓜、
小白菜、杂菇、炸腐竹、云耳
鸡胸肉炒青瓜
香煎三文鱼
清炒小白菜
香煎牛扒
煎蛋
红烧冬瓜
椰子菜大杂烩
香煎鸡大胸
煎荷包蛋
炒菠菜
水煮冬瓜
懒人版 杨梅酒
我哥的一个同事是广西的，那次送了一瓶杨梅酒给我们，最后让我喝了，实在太好喝，甜甜酸酸的，真的会喝上瘾呀。每天一小杯，赛过活神仙。这次清明他同事又从广西带了一斤多杨梅给我们，决定了，自给自足！
用料：
克杨梅500
斤白酒1
半斤冰糖
冰糖其实就铺一层杨梅一层糖
做法：
先用清水洗干净杨梅，再盐水浸泡杨梅10分钟，我是用矿泉水，你们可以用凉水，不建议用自来水泡。
泡完晾干水分，同时你还可以清洗干净玻璃瓶，记得吹干（刚好家里在抽湿，我放在抽湿机上烘干），你还可以用纸巾擦干杨梅
家里没白酒，特地跑去市场副食店买散装米酒，45度，老板娘说都用它泡酒的，2块钱一斤，好经济实惠呀。
开始了：慢慢的铺底下一层杨梅，再铺一层冰糖，继续杨梅，冰糖，杨梅，冰糖，直到铺满。
再倒入白酒。
然后就是这样了
他们说大概泡半个月一个月后就可以喝了
现在才第一天，等我能喝了就来告诉你们哈。



听说喝完还可以继续倒白酒继续泡？还没实践过，这样味道不会淡吗？
豆角皮渣炒肉
很普通的一道，现在正是豆角旺盛的季节，。
用料：
猪肉400克
姜
3瓣蒜
随意花角
香油
一个西红柿
做法：
豆角去掉两头老筋掰成小段备用。
肉洗净，鍋放油烧热，姜蒜肉爆炒，放入加酱油上色，到水末过肉小火慢炖，西红柿切成小丁下鍋。
肉熟皮渣豆角下鍋中火炖之。豆角熟了就可以开吃了。
苹果雪梨膏
苹果雪梨膏润肺、止咳、开胃。酸酸甜甜，满满的果肉，每天喝上一杯觉得生活是如此美好😚

用途广泛，可以兑水喝，可以沾馒头面包吃，也可以煮甜品汤时代替糖使用……
用料：
1.6斤苹果
3.5斤梨子
1.6斤黄冰糖
做法：
苹果、梨子切成指头大小的丁，冰糖放进去，加少量水，开火熬（我们家爱吃果肉，所以切的丁，吃到果肉真的觉得好享受😋。如果亲们不爱吃果肉，可以将果肉打碎）

前期熬制会出很多水，这个时候不用守着，该干嘛干嘛去，比如看看电视、给瓶子高温消毒什么的。等到水分快干了，就要守着了，避免糊锅。
等到锅里没有了水分，果肉变透明状，果糖颜色稍微有点变深了，能闻到很明显的果糖香味，这个时候就熬好了，关火。冷却下就可以装瓶了。

最后就熬了这么一瓶多一点点。
满满的果肉😋
烧红根（红萝卜🥕）
婆婆教的方法
用料：
4根红萝卜
3个干辣椒
2勺生抽
1勺老抽
若干蒜末
两段葱丝
半勺香油
半勺料酒
做法：
准备材料
红萝卜切块
热锅，放入八角，放油，放红萝卜煸，小火煸软，我的火大了有点糊，煸软了好吃😋，快炒软的时候放葱花、干辣椒，放生抽，放老抽，翻炒，放料酒，翻炒，放蒜末，放香油，翻炒出锅。
炒黑芝麻(黑色)
看到厨友素cjing的炒芝麻菜谱，试过后还好，自己也记录下，方便以后。 

1.黑色食物属水，入肾。肾为先天之本，居   五脏之首，产生物质之精髓，支配生长和发育，影响心、肝、脾、胃之功能。

2.黑芝麻，又名胡麻，富含多种营养成分，经常食用还可预防多种疾病、延缓衰老。《本草钢目》中称“服(黑芝麻)至百日，能除一切痼疾。一年面光泽不饥，二年白发返黑，三年齿落更生”。
用料：
克黑芝麻
做法：
1.拿个篓子把芝麻洗干净，沥干水份。
2.把沥干水份的芝麻放进炒菜锅中，中火炒干水份转中小火继续炒，当听到有声响时，挪点尝尝，香就关火，继续炒几下，摊开晾冻
黄豆酱焖鸭
香喷喷的，妈妈的味道，喜欢吃姜、马蹄的可以多放，入味后相当好吃
用料：
3勺黄豆酱
200克姜
¼块片糖
1只鸭
800克（可根据自己的喜好多放或少放）马蹄
一个(不喜欢那个味道可以不放)陈皮
做法：
鸭洗干净切块后，直接放锅里炒（不用放油），将鸭的水份炒干
热锅爆炒姜，随后加入马蹄
加入片糖
倒入姜、马蹄、陈皮、黄豆酱，中火焖，时不时翻炒一下
可以试试要不要加点盐，出锅😉
粗粮细做：红枣栗子窝窝头
很多人因为口感和味道不喜欢杂粮，围裙不挑食，总是喜欢鼓捣一些杂粮开吃。眼下正是栗子红枣南瓜大量上市的季节，窝窝头是最快最省事又好吃的不二之选。
用料：
普通面粉一勺
小米面半勺
黄面半勺
黄豆面半勺
去皮熟栗子一把
熟南瓜一小块
红豆红枣一小把
白糖发酵粉适量
做法：
栗子用保鲜膜覆盖，擀面棍擀碎。
红枣撕成小块
除发酵粉外所有材料混合
温水化开发酵粉，将面粉和成面团。
放置温暖处发酵
排排坐！冷水上锅蒸二十分钟即可。
蒸烧麦
现在包饺子都可以买到现成的饺子皮，这样对工薪族又想自己包饺子吃的是件好事，省去了和面擀面皮的时间，只要把馅料调好就可以开包了，我一个人用现成的饺子皮，包一家人的饺子大约120个，用一个小时就可以了。但是包饺子面皮和馅料的配合不会那么正好，有时候多一点馅料，有时候多一点面皮。
通常为了什么都不剩，自家吃就会灵活掌握一下，馅多了就多包一点馅，面皮一般都会多一些，因为不想中途和面，所以面皮都要保证多一些为好，剩下的面皮可以做春卷，我之前发过菜谱、抻开做面条、包馄饨等等，这次我想做个烧麦，烧麦是蒸着吃的，正好适合现在这个节气。
烧麦的皮一般都比较薄，所以利用饺子皮还是要再擀薄一点、擀大一点才好用，买的饺子皮有一点缺点就是封口处容易开，即便当时捏紧了，隔一会儿也会有开口的，所以封口时要在面皮上抹一圈水，这样可以保证不开口，但是烧麦就没有关系了，因为烧麦就是开口的，所以无所谓，但是为了塑形好看我包烧麦的时候还是抹了一圈水。
烧麦的馅料我用的是牛肉大葱馅，我调馅料有个诀窍不放一滴油，但是个个一篓油，我之前在发布生煎菜谱中有具体的调馅料方法，在这就不多赘述啦，感兴趣的同学可以翻看我之前的菜谱，真的不是吹的我的调馅料的方法适用各种肉馅，猪肉、牛肉、羊肉都可以。做烧卖我在肉馅里加了一棵葱，味道杠杆滴！
用料：
适量饺子皮
适量牛肉大葱馅
做法：
先把饺子皮用擀面杖擀薄、擀大一些
然后在饺子皮的最外圈抹一圈水
把适量的馅料放在饺子皮中间
然后把饺子皮最外边间隔一段捏上一个小褶子。
把烧麦兜在手里
这时要用一个手的拇指食指及虎口处配合
因为面皮已经被擀的很大了，所以可以轻松的用两个手指，把面皮收腰兜住馅料
这时上面多余的面皮就会自然形成好看的褶皱啦
所有烧麦都包好以后，凉水上锅蒸
水开后蒸15分钟就熟了，因为不是发面的面皮，所以蒸好后不用在锅里焖，直接打开锅盖就可以了。
快手主食～
虾仁多多星洲炒米粉（2020.06.16）
虾仁多于米粉的星洲炒米粉——只有家里才会吃到吧😆😋
用料：
150克米粉
1个鸡蛋
250克虾仁
1根胡萝卜
3朵香菇
喜欢吃什么添什么蔬菜（牛心菜、豆芽、生菜……）
2根香葱
2片姜
1铲（炒菜的铲子）生抽
2调羹勺料酒
按个人口味添加克黑胡椒、白胡椒
做法：
虾仁洗净，加入料酒、姜片、盐，抓匀。香菇、胡萝卜、生菜洗净、切好。蛋打匀。
锅里油热，倒入虾仁煸炒至略呈淡红色，盛盘，待用。
炒鸡蛋，盛盘待用。
胡萝卜、生菜、香菇、香葱下油锅翻炒至稍变软。
加入虾仁、炒鸡蛋，倒入一小碗清水、一铲生抽，翻炒两下，大火煮沸。
加入米粉，中火煮2分钟。
调大火，不断翻炒、收汁。
盛盘，享受美味吧🤗🤤（可撒些黑胡椒、白胡椒等自己喜欢的香料）
酸菜钉螺煲
这是一道深夜排挡美食 入秋天气转凉 在家可以做一份钉螺煲，工作到深夜菜回家的人能吃上一口暖呼呼的汤菜也是非常满足的😀
用料：
五片姜
3克糖
8克盐
半勺蚝油
四勺酱油
10粒花椒
一小把干辣椒
7瓣蒜
2片紫苏（可选）
1瓶啤酒🍺（可用高汤或水代替）
做法：
冷水下锅加盐煮沸
热锅冷油下姜片爆香 加酸菜炒干
在倒入白醋中火偎一会。
砂锅加冷油 把钉螺 酸菜 配料全都加进去 加啤酒（可用水代替）
煮沸转中火加紫苏 上盖三分钟即可出锅。注意离火不要烫手了🙌
四川豆瓣酱
超市的豆瓣酱总担心好脏，能自己做就自己做，吃着放心~
用料：
500g霉豆瓣
1500g小红辣椒
1000g菜籽油
500g盐
少许花椒
少许胡椒粒
250g酒
少许大料(八角)
做法：
辣椒弄碎备用，可以剁碎也可以搅碎，加盐(不用太多)腌制备用
霉豆瓣洗干净，多洗几次，要把霉全部洗掉
把上述除了辣椒以外的材料全部加到豆瓣里，拌匀后拿到室外晒。最好蒙上纱布，防止苍蝇飞进去，容易长蛆
晒好后自然放凉，把前面腌制的辣椒放进放凉的油里，继续拌匀
放进容器封好，腌制几天就可以吃了。一般储存得当可以吃到第二年做豆瓣的时候~
香菇蒸肉饼
儿子一岁后，我就会经常做各式的肉饼，用汤汁还有弄碎的肉饼给他拌饭吃，他非常喜欢！
至于蔬菜方面，焯熟的菜心，西兰花，豆角什么的，我都会让他自己拿着吃，他倒是很喜欢，享受自己动手的乐趣，只是为难我事后还有一大堆功夫要处理！
说回来，其实我也很喜欢用蒸肉饼的汤和肉拌饭吃，哈哈，真的很香很甘很好吃，都不用吃菜了！如果一个人过日子，这倒是不失为一个美味又省事的菜谱！
（买现在的绞肉我不放心，用搅拌机感觉出来又没那么香，所以还是费3-5分钟自己剁一下吧，其实不费多少时间的，好吃！）
用料：
瘦肉
香菇
油
盐
酱油
生粉
白糖
姜末
蒜末
葱花
做法：
香菇提前泡发；
泡发好的香菇切碎备用；
瘦肉先切小块，然后剁成肉泥；
把切碎的香菇和剁好的肉泥放在一起；
加入适量的油，盐，糖，生粉，酱油，姜末，蒜末和葱花搅拌均匀入味；
入蒸锅中蒸熟即可；我是用高压锅煮饭，顺道放一起压熟的，所以肉会很烂，小孩子也能吃得比较好消化吸收！
月子餐菌菇鲫鱼汤
功效：有利于产后下奶
用料：
1条鲫鱼
菌菇2-3种
克盐
片姜
食用油
做法：
1.材料洗净备用，鱼处理干净后划斜刀抹少许盐腌一下。

2.少油小火把鱼两面都煎一下，不用太熟。

3.倒开水，放入生姜，菌菇。

4.盖上锅盖中火煮十到十五分钟，加盐调味即可。
虾油
用料：
虾头&虾壳15只，冲净沥干
植物油200ml
*葱白&姜片
做法：
锅中倒入油：油凉时
放入葱白&姜片：香味
放入虾头：中小火10分钟，
虾头干瘪，油变深红色
（同时铲子多按虾头）
滤油。
冷却后，放入密封玻璃瓶。
放阴凉避光的地方，保存1个月。
三汁焖锅
去吃个黄记煌发现根本不值那么贵嘛，分分钟自己在家搞定
用料：
5勺蚝油
4勺甜面酱
4勺黄豆酱
3勺酱油
少许汤
少许鸡精
做法：
把你想吃的菜菜切切，我用了胡萝卜洋葱紫薯。然后弄两瓣蒜。辣椒八角葱
鱼切段
我还放了活虾和小鲍鱼，其实可以放一切自己想吃的东西。比如丸子啊午餐肉啊
先把蒜啊葱啊八角啊抄抄。然后把菜都倒在锅里焖5分钟，然后把鱼虾肉什么铺在菜上焖两分钟。倒上酱汁再焖三分钟拌匀就差不多了。真的好次
圣诞快手巧克力棉花棒棒糖
啦啦啦 圣诞疯
简单快手 招待孩纸们特别有气氛
（*/∇＼*）
用料：
适量巧克力
适量棉花糖
适量装饰巧克力
做法：
先来张成品图
拆包装 
用棒棒把棉花糖串起来
隔热水融巧克力 可以根据自己的喜好选择巧克力的纯度 巧克力温度不能太高 一则会影响巧克力的口感 二则 会融化棉花糖 一般来说  32-35℃为宜
用巧克力包裹好棉花糖
晾干
装使用颜色巧克力币 
也可以用白巧克力加油性色素 来实现圣诞色
用巧克力币 相对可以偷懒 吼吼✪ω✪
酱紫融化下 装裱花袋
错落的挤上条条 进行装饰
484吼简单
快试试吧(*^ω^*)
2016年  生日蛋糕
新的一年，
每天都要用心做蛋糕。
用料：
百分百爱心💗
做法：
第一天。
第二天。
茄子夹肉
用料：
1个茄子
150克猪肉
1/2个洋葱
5个蘑菇
适量姜
适量盐
适量生抽
适量料酒
适量蚝油
适量芝麻油
适量生粉
1只鸡蛋
适量面粉
适量葵花油
做法：
茄子洗净，一刀隔一刀切断（因为觉得一整片有点大就又切半）
买的肉丝，尽量剁碎，加入少量生粉搅拌；蘑菇、洋葱切丁，与猪肉一起，再加入适量料酒、姜末去腥，生抽、盐、芝麻油、蚝油调味，然后静置5分钟
将肉馅像包馄饨一样裹入切好的茄子里
鸡蛋打散，加入适量面粉和水，混合成稍微粘稠的糊状
将茄片放入蛋糊中，均匀地裹上一层蛋液
放入锅里煎一煎，记得多倒点油，煎的双面金黄就好啦
锅巴野生菌
昨晚的干饭没吃完，今天做成锅巴，放在今天本来打算做的烩野生菌上面，就成了锅巴烩野生菌，一点不浪费。
用料：
2瓣大蒜
1匙盐
5朵牛肝菌
1朵个鸡蛋菌
一块午餐肉
1碗过夜饭
1根葱
1根丝瓜
做法：
过夜饭压实
分成几块，不要太厚。
下油锅中火炸
炸金黄
鸡蛋菌牛肝菌丝瓜洗净
先切鸡蛋菌和丝瓜
切葱和午餐肉
牛肝菌因为切开会变色，要最后切，最先下锅。
葱蒜炝锅
下牛肝菌
快速翻炒
下丝瓜和鸡蛋菌继续炒，牛肝菌又叫见手青，有毒，鸡蛋菌也有轻微毒性，要多炒一下，让它熟透。
炒软后下午餐肉
加入适量开水
煮几分钟后汤汁收浓加盐
装碗
另起锅少量油煎之前的锅巴，煎酥脆
趁热铺上锅巴
锅巴粘菌汤汁吃，又脆又多汁。
香菇豌豆牛肉粥
用料：
3朵香菇
一小块牛肉
适量豌豆
适量大米
适量姜
适量盐
做法：
香菇豌豆牛肉粥
炸酥肉
好吃^_^感兴趣的伙伴们可以试试
用料：
250克里脊肉
2个鸡蛋
200克面粉
少许酱油
少许盐
少许油
5克玉米淀粉
做法：
将肉洗干净切成放行长条，加入盐、酱油、油、生粉搅拌均匀，放置十五分钟入味
将鸡饭调匀，面粉加入少许盐搅拌均匀
将腌制好的肉条放入鸡蛋液浸泡一会儿后夹出滚粉；再重复一次即可
入热油锅炸至金黄即可
虾仁炒玉米
最近吃中药，好多菜不得吃，只能变着法子吃虾了😂😂😂
用料：
适量虾仁
1根玉米
1小勺淀粉
小半根胡萝卜
一小节青瓜
适量耗油
适量盐
做法：
1.鲜虾剥壳洗净，加点盐料酒淀粉腌5-8分钟，胡萝卜青瓜切丁（主要因为家里没有青豆了不然不会用青瓜的）
2.热油，玉米粒胡萝卜放进去翻炒，可以稍微放点水煮 3分钟左右，毕竟容易熟，然后放虾仁进去一起翻炒，最后虾仁差不多熟了放放青瓜进去翻炒（青瓜炒太久会不好吃），最后放点盐，耗油调味一下出锅
3.做作的装盘，拍照，最后开吃！！！
蒜蓉酱
朋友给了一堆大蒜，屋里热，要出芽，干脆都做成蒜蓉酱好存放，炒菜拌菜方便极了。
用料：
大蒜
椰子油
洋葱
小葱
八角
桂皮
香叶
芝麻油
盐
糖
做法：
蒜剥好，把头去掉，吃得时候不会觉得有渣子
剁碎成蓉，根据喜好掌握大小
把八角桂皮香叶洋葱小葱放入椰子油锅，小火烧开，慢炸
炸到小葱洋葱微黄把香料捡出
继续把小葱和洋葱炸焦捡出，不要扔，拌面炒菜都可以
把切好的蒜蓉放入，小火炸，要注意翻搅，不要糊锅
根据偏好炸至金黄，关火，拌入一些芝麻油
放盐和糖翻拌均匀，晾凉，装瓶
麻辣小鸡腿
鸡腿选择好一点的不然味道比较重
用料：
8个鸡腿
30粒左右麻椒
3个辣椒
适量生抽
适量老抽
适量葱姜
做法：
做水烧开放入鸡腿大火炖5分钟捞出
放入油…把鸡腿放入炸干…微黄捞出
放入油切一点葱姜小段爆炒放入鸡腿，然后放生抽，老抽上色…放一点点盐…糖少量……然后放入水摸过鸡腿…然后放辣椒花椒…大火煮一会…改小火慢炖…收汁到剩一丢丢的时候装盘…ps：放水之后可以放一点大一点点的葱姜段～
超快手的香蕉可可松饼，唤醒你的早晨吧！
喜欢吃松饼，喜欢香蕉，喜欢可可味，于是就做啦，食材准备好大约只需要10分钟就可以完成～
用料：
1根香蕉
2只鸡蛋
5勺牛奶可可粉
一丢丢 够均匀涂抹平底锅底就成黄油
做法：
准备食材：
新鲜的香蕉一根
鸡蛋两个
可可粉我选的是森永的
破壁料理机里放入5勺左右的可可粉
放入香蕉。推荐使用表面稍稍有斑点的香蕉，香气和甜度更足。
敲入鸡蛋两枚～
破壁机或者搅拌机高速搅拌30秒左右，倒出混合液。
平底锅薄涂一些黄油，拿勺子舀入一勺面糊，注意控制好大小哦。大概30秒，面糊开始慢慢出气孔可以翻面。翻面后稍微煎一会就好啦。
配上热咖啡热牛奶，超幸福！
家常青椒肉丝
家常美味，手残也可一试
用料：
1个青椒
50克猪肉
2瓣蒜
2片姜
勺酱油
勺淀粉
勺料酒
克盐
克糖
做法：
猪里脊顺纹路切丝，加入料酒、盐、淀粉外加少许清水腌制20分钟
青椒切丝，蒜拍瘪，姜切片
热祸倒油，倒入肉丝划炒至变白盛出
少加点油，放入姜蒜煸香，倒入青椒丝翻炒一分钟
倒入肉丝继续翻炒30秒，加入酱油，少量白糖提鲜
淋入水淀粉勾芡
装盘，大功告成
零失败快手超简单宝宝辅食无糖蒸蛋糕
带娃的老母亲时间最宝贵，三种原料就能做的快手蒸蛋糕简直不要太开心！
用料：
3个鸡蛋
50g低粉
适量奶粉
做法：
将蛋清和蛋黄分离，蛋清放入打蛋盆，蛋黄放入料理棒的料理桶，打蛋盆和料理桶都是无水无油的。
蛋黄中加入适量奶粉，注意加了奶粉之后比较不容易挂壁，记得多用刮刀刮一刮。
打发蛋黄，其实这里跟溶豆的做法一样，不过因为有蛋清在，所以可以不用打发的特别彻底，我用料理棒打了五分钟，溶豆的话一般会打八分钟，手都麻了。^_^
打发蛋清，这里说一下，一般打蛋黄我会用料理桶，因为体积不会膨胀太多，用大容器反而不方便，但是蛋清就要大容器了，分分钟三倍大，嘿嘿。
两坨糊糊混合，用刮刀轻揉的横向划动，不可以搅拌，会消泡的。
筛入低粉
用刮刀拌匀
放入容器，轻轻震动几下就好。这个方子大约是配6寸圆模的，但是安利玻璃容器，不用刷油，脱模方便。
蒙锡纸冷水大火，有蒸汽冒出后计时15分钟，关火冷却后再出锅。
出锅装盘
松软可口，切条给宝宝吃。
网红古早抖臀蛋糕
古早蛋糕，水浴烤法，蛋糕体绵密，柔软嫩滑，轻拍有抖臀的效果。
这个配方是用吐司模具烤制，蛋黄糊用的是一个全蛋四个蛋黄使蛋糕体更加柔软。
水浴烤法，就是在烤盘中放入2-3厘米高度的热水，把蛋糕模具放进去进行烤制。
用料：
60克低筋面粉
45克玉米油
50克牛奶
5个鸡蛋
50克细砂糖
2片芝士片
2-3滴柠檬汁
做法：
准备好所需要的材料。
分离蛋白蛋黄用两个无水无油的碗分装，一个碗放蛋黄液4个蛋黄1个全蛋。另一个碗放蛋白液4个蛋白液。蛋白液冰箱冷藏。
加热玉米油，油温在70-80度之间，玉米油出现丝状纹路就可以了。玉米油中快速筛入低筋面粉快速搅拌均匀。倒入温热的牛奶(大概40度左右的牛奶)，搅拌均匀。
加入4个蛋黄一个全蛋。z字形搅拌。搅拌均匀。
拿出冷藏的蛋白液，加几滴柠檬汁，打蛋器低速打发，鱼眼泡时加入一部分细砂糖(这里糖要分三次加入)。细腻泡泡时加入一部分细砂糖，出现纹路时加入一部分细砂糖。
蛋白液体打发到湿性发泡状态，提起打蛋器成一个小弯勾的状态就可以了。
取三分之一蛋白霜混合到蛋黄糊中，搅拌均匀。
混合好的蛋黄糊再倒入剩下的蛋白霜中，混合均匀。
取吐司模具，外面包裹锡纸，倒入蛋糕糊。先倒入三分之二，放两片芝士，再倒入剩下的三分之一。（不喜欢芝士的可以不用放。）倒好后轻震几下。
放入加热水的烤盘中，热水高度在2-3厘米。烤箱150度上下火预热。烤箱底层130度，70分钟。烤好取出烤箱，轻震热气。从模具中取出晾凉即可。
烤出来的蛋糕有抖臀效果哦。
非常漂亮的成品。
油炸鲫鱼
家里有人超级爱钓鱼，每次都是几斤十多斤各种鱼都有。
不知道怎么吃，这个菜谱能帮你解决这些个头不大的小鱼，好吃的小零食下酒菜。
用料：
若干条鲫鱼
2勺料酒
若干片姜
一条小鱼大概一克盐
和面粉调和为糊状为止鸡蛋
和鸡蛋调和成糊状就好面粉
一勺勺十三香
做法：
把鱼清洗干净切成坨坨状
下料酒，盐，五香粉，搅拌搅拌。静置五分钟
把蛋和面粉调和成糊状。倒入鱼里面，搅拌均匀
起锅烧油，色拉油最好，筷子放进去有小泡泡就可以下锅炸。油最好宽一点，就可以全部放里面炸。刚下过不要翻动，定型后用筷子把黏在一起的拨离。然后慢慢炸，金黄后捞起来，等油温升高再次入锅三分钟，捞起来，撒上椒盐粉。开吃
西芹炒广式腊肠
家里有两包朋友从广州带回来的广式腊肠，我还是挺难接受腊肠的味道，所以干脆拿来炒菜好了！起码颜色好看呀～
用料：
腊肠
西芹
橄榄油
食用盐
姜蒜
热水
做法：
热锅凉油下入姜蒜爆香
锅里烧水，将西芹焯烫一下拿出来下入油锅翻炒
炒均匀后加入腊肠翻炒！直至腊肠变得透亮
加入食用盐，翻炒均匀出锅！
咖喱土豆鸡肉（独家）
在学校的时候，每个星期一上完体育课都和好同学一起出去学校外面吃饭，最是那大碗饭和咖喱土豆鸡饭让人念念不忘。

放假回家，妹妹哀求了我好多次给她做咖喱土豆鸡饭(๑• . •๑)。我按照学校吃过的美味咖喱饭模仿出来给大家( •̀∀•́ )，弟弟妹妹都干掉了一大碟！
用料：
150g鸡肉
一条胡萝卜
3小块咖喱味好侍
3个土豆
喜欢的可以放( •̀∀•́ )洋葱
做法：
切好土豆
把土豆块先炸了
加油，把鸡肉炒香
加入切好的胡萝卜块到鸡肉，
加适量的水
里面有六小块，
加入三小块。
先煮熟胡萝卜和鸡肉，
闷一会儿，上桌时再加土豆
上碟！完成！( •̀∀•́ )
木耳鸡蛋炒肉
家里的干木耳放了好久了，买了块肉炒一下😁😁
用料：
2个鸡蛋
适量里脊肉
适量木耳
1只胡萝卜
1只西红柿
5瓣大蒜
几片生姜
适量味极鲜
适量料酒
适量老抽
适量盐
适量鸡精
做法：
准备食材，里脊肉已经切好了，放了一点料酒和味极鲜。木耳用开水泡上。
切好，鸡蛋打成液。
先把鸡蛋煎成饼，盛出来用铲子捣碎。
放少量油，先把里脊肉炒一下，我这是放了一点老抽上色，也可以不放。肉炒熟后盛出来。
放少量油，葱姜蒜，西红柿，胡萝卜丁依次放入锅中，稍微炒一下。
放入木耳，青椒，翻炒一分钟。
把鸡蛋和炒过的肉一块放入锅中，翻炒一分钟。
加入适量盐和鸡精。可以出锅了。
spinich pesto veggie pizza 菠菜香蒜酱蔬菜披萨
除了mamamia的玛格丽特
至今吃过最好吃、健康的披萨

Krista的菜谱咯

饼底的量是至少四个的（如果底薄点可以做6个）其他的量是四个的
用料：
（饼底）
1杯中劲面粉
1杯全麦面粉
几撮盐
几撮胡椒粉
1袋pizza用酵母
几撮罗勒（basil）
一杯左右看情况水
（菠菜香蒜酱）
一盒（grocery store的）菠菜
适量橄榄油
4瓣蒜
（料）
五个（铺满好了，因为会缩）各种菇类
1个半番茄
一个彩椒
每个pizza一到两片prosciutto意式火腿
永远是多多益善gouda芝士
（可选）sun dried tomato
（可选）橄榄
（可选）新鲜罗勒
（可选）烟熏切达芝士smoked cheddar
做法：
test yeast, 1 tsp of sugar added to yeast and add a quarter cup of warm hot water, wait 5 min see if rise
Mix the dough in a bowl with all ingredients added, should be rather sticky
Knead the mixture into a whole uniform dough on a floured surface (flour white) 

Don't overwork the dough! 

Until only slightly sticky (add flour if necessary 
Warm bowl wait for it to rise (cover with towel) 

Takes >1 hour until double size
Slightly knead the dough, divide into 4 even pieces and roll it out into circles 

Make it a little larger than the pizza baking plate because it shrinks

Use the roller to cut out excessive dough (can be frozen for next time, or make more than 4 pizzas) 
Make pesto: add ingredients into food processor

NOTE: only run it slightly because spinich would turn to soup if too much smashing! So try to cut the garlic a little before hand
Spread the pesto on the pizza,
Add prosciutto (as image)


Dice tomato, 
Slice / dice mushroom
Slice peppers
Add olive, sundries tomatoes
Slice cheese and add
Bake 350 Fahrenheit for 30 minutes
Check to see if the crust is crisp to know if it is done
Done💗💗💗
椒盐大对虾
用料：
10只对虾
适量椒盐
1个青椒
适量姜末
做法：
把对虾洗净，去虾线、开背，沥干备用，姜切末，青椒切小丁
锅内放油，稍微多点，油热后放入对虾，炸至表皮金黄，捞出
烧高油温，对虾再炸一遍，捞出备用
锅内留少许底油，放入姜末爆香
放入对虾，撒适量椒盐翻炒均匀，起锅前，放入切好的青椒，青椒熟了，就好了
摆盘开吃！
大大的虾肉
黑芝麻吐司
用料：
250克高筋面粉
12克糖
5克盐
5克脱脂奶粉
20克黄油（室温软化）
3克干酵母
180克水
20克黑芝麻
做法：
将除黄油外所有材料混合均匀，揉成光滑面团，扯一小块面团可以展开成薄膜状
加入黄油，揉出手套膜
加入黑芝麻，揉均匀，将面团稍微整理一下，盆子盖上盖子，室温发酵1小时左右，至体积增大一倍
取出面团，按压排气
将左边1/3处向内折叠
将右边1/3处向内折叠，用力按压充分排气
将上端1/3处向下折叠
下端1/3处向上折叠，用手用力按压
翻转面团光面向上，继续发酵半小时
将面团均分为3等份，揉圆，醒发20分钟
将面团翻面，擀开
上1/3向下折叠
下1/3向上折叠
翻转90度
从上向下卷起，收口捏紧，放入吐司模具

将吐司模放入烤箱中层，烤箱底部放入一个盘子，里面倒入开水，关上烤箱门，发酵1小时左右，面团发酵至9成满
盖好吐司模盖子，烤箱220度预热，放入预热好的烤箱中烘烤30分钟
烤好出炉立即脱模，放在冷却架上冷却
彻底冷却后切片，面包非常松软，口感咸香不甜，有芝麻香味
西芹百合虾仁
哈哈，传说中的荷塘小炒~可以根据情况加食材：鸡头米，藕片，荸荠……
用料：
3根西芹·
1个百合
虾仁
2根葱（葱须）
1瓣蒜
2片姜
黄酒
做法：
开水里把西芹烧得稍微有点熟（但不能黄）
倒油，把调料炒出香味
放虾，炒红，加盐、黄酒，加小半碗水，大火烧开后把火关小
闷一会，到水快干的时候加入西芹、百合，翻炒一会即可出锅
秃黄油炒饭
空白白和老黑黑的小厨房——秃黄油炒饭✌️
两个人八只大闸蟹实在有点多
怎么办怎么办呢
秃黄油炒饭呀呀
炒鸡好吃的哟！
美妙的周日😘
用料：
1碗剩米饭
少许蟹黄
少许蟹肉
两滴鱼露
1勺陈醋
少许盐
3勺料酒
少许姜丝
少许葱丝
做法：
大闸蟹的另一种吃法
放入空的蟹壳 小火煎熬
取出蟹壳 加入蟹黄
加入蟹肉
加入料酒
加入食盐 鱼露 调味
加入米饭
少许陈醋
葱丝姜丝去腥
完成✅
黄花菜白莲葛根汤
失眠？焦虑？心神不宁？心累？
干了这碗汤～～～～
黄花菜别名“忘忧草”，
配以清火食材白莲、百合、玉竹、黄豆，加上安神的葛根，
缓解劳心伤神、思虑过度，
迎接好眠。
用料：
20克干黄花菜
15克白莲
20克葛根
15克玉竹
20克黄豆
15克百合
500克猪骨
4-5片姜
做法：
所有食材清水泡1小时后，加姜片与猪骨一起煲90分钟。（猪骨先焯水去腥）
八个月宝宝辅食——木耳菜蒸蛋
木耳菜富含钙，适合宝宝食用
用料：
两根木耳菜
1个鸡蛋
适量清水
适量香菇粉
适量亚麻籽油
做法：
木耳菜焯水
加入鸡蛋重量的两倍温水，打成汁
过滤，取鸡蛋的1.5倍水加入鸡蛋液中
加入香菇粉调味
浮去泡沫盖上盖子上锅蒸20分钟，关火闷5分钟
出锅滴入适量亚麻籽油
花菜炒肉
用料：
个花菜
克猪肉
克盐
根葱
勺生抽
生姜
做法：
准备花菜 生姜
我这里用的家里腌制的咸肉
热锅倒油
下生姜
下咸肉翻炒
加一些生抽
加一些水
煮一下
把肉盛起来
锅里再倒一点点油
下花菜翻炒
切一些葱
放进去翻炒
把之前的肉和汁水倒进去
翻炒
加盐
出锅前可以加一点蚝油，不加也可以
清蒸小黄鱼
来自海边的婆婆每次来南京都会带一大保温箱的海鲜，小黄鱼是其中最常见的海鱼。因为吃得频繁，为了不对小黄鱼味觉审美疲劳，除了最家常的红烧小黄鱼外，努力不断发掘新做法中：）
用料：
5条小黄鱼
2勺蒸鱼豉油
3-5根葱
8-10片姜
5片蒜
适量味精
4片柠檬
适量料酒
适量盐
适量香菜
做法：
小黄鱼洗净摆盘，盘底铺上葱姜蒜、鱼肚里塞进葱蒜。挤一片柠檬汁给鱼按摩，倒入适量料酒给鱼按摩。
另取小碗倒入两勺蒸鱼豉油，倒入适量盐、味精搅拌溶化成蒸鱼调料。将蒸鱼调料淋在盘子里的小黄鱼，给鱼按摩，让调料入味。
腌制5-10分钟，架锅烧水，把鱼盘放进去大火蒸8-10分钟（看鱼的大小而定）。
出锅滴两滴香油，放入两片柠檬皮摆盘，再撒上香菜末，就OK了。
有机黑猪肉炒鸡腿菇
有机猪肉肉质细嫩，和鸡腿菇更配喔…
用料：
200G（或着带油花的普通猪肉）有机黑猪肉
两根鸡腿菇
一个青椒
少许干椒
少许大蒜
两根大葱
一个八角
一勺韩式辣酱
少许花生油
少许生抽
少许白糖
少许蚝油
少许料酒
做法：
猪肉，鸡腿菇，青椒切丝，大葱切段
猪肉放上少许白糖，料酒，一勺韩式辣酱，花生油腌制五分钟（可以在鸡腿菇焯水前完成以节省时间）


鸡腿菇焯水煮熟，滤干（如果直接炒鸡腿菇会出水影响猪肉口感）
锅烧干放入花生油，大蒜，干椒，八角爆香
加入鸡腿菇炒至鸡腿菇变微焦糖色时放入适量盐和青椒，
青椒半熟的时候加入猪肉快速翻炒， 途中加入生抽和蚝油（量可以自己决定合适就好）

猪肉熟了之后加入大葱快速翻炒几下关火
装盘开吃吧
快手菜 菠萝糯米饭
不爱吃水果，爱吃水果，都🉑️，不用放油的原生态菠萝🍍蒸煮吃法，超级简单，此方同步有效改善了菠萝的口感✌️
用料：
半个菠萝
小饭碗半碗糯米
1小勺葡萄干
1-3勺（视自己吃的甜度）糖/红糖/冰糖
适量，有什么，喜欢什么就放果仁
做法：
菠萝挖孔，取出肉
取出后的菠萝肉捣碎或打碎
糯米可提前泡发一晚，也可直接用，差别是蒸煮的时间长短不同，然后一层糯米，一层糖，一层菠萝肉，果干，果碎等分别铺设（内在的搭配随你喜好即可）
我是中火蒸煮了30分钟（记得蒸锅下面的水要放足，以免干锅）
水果口味儿，香香甜甜，不会腻
北鼎铸铁锅食谱｜红烧牛肉
用料：
1000克牛肋条
50克红油豆瓣酱
30克冰糖
10克食用油
45克生抽
30克料酒
30克蚝油
适量葱姜
1头大蒜
2个八角
十几粒花椒
2片香叶
一小块桂皮
几粒丁香
适量干辣椒（根据自己的嗜辣程度来）
做法：
把所有料备好
牛肋条切成方便入口的小块
放入冷水中浸泡至少30分钟，期间要换水，直到没有血水，水变得清澈，肉有一点发白，捞出控水
准备以上辅料
不粘锅里倒入10g食用油烧热，把锅子倾斜让油集中在一处，放入蒜粒炒熟炒到微黄捞出。
倒入已经控好水的牛肉炒
要炒到牛肉收缩边缘有些焦黄，这一步需要一会儿时间，同时另起一锅烧一锅开水。
牛肉在炒的时候还会出水，可以倒出以缩短炒制时间，炒好后倒出待用。
锅子里应该还有一点油，倒入冰糖小火炒糖色，如果锅子不干净了就老实去刷锅
把糖炒至焦糖色后
倒入刚才炒好的牛肉炒两分钟左右炒匀。
加入豆瓣酱、葱姜、八角、花椒、香叶、桂皮、丁香、切成段的干辣椒炒两分钟
最后加入生抽、料酒、蚝油再炒两分钟。
把炒好的牛肉倒入铸铁锅，倒入足量的开水，已因为中途不再加水了
盖上锅盖中火煮开后转小火炖两小时候左右炖至酥软。
炖好的样子
炖好后把调料捞一捞，加入最开始炒好的蒜粒，打开锅盖，火转大一些收汁，大约需要10分钟。
当然也可以加入一些自己喜欢的食材，比如土豆萝卜什么的。

最后加蒜粒是因为想吃整粒的蒜，如果不想吃可以一开始就加入让它炖烂味道融入牛肉中。这里没有焯水而是用煎制的方法，一是去除腥味，再有就是煎过的牛肉久炖软而不会散。

划重点：绝对不可以加冷水，冷水让牛肉收缩就很难炖软了。如果用高压锅，炒好后倒入高压锅加入能没过牛肉的水就可以，上汽后小火压20分钟左右，打开锅盖后再转大火收汁，我着急的时候也经常用高压锅，但是味道的话始终会比用铸铁锅或者砂锅等小火慢炖的差一些。

有可能我们用的锅子尺寸不同，那加的水量就会有很大偏差，如果你刚加完水尝了一下汤觉得淡，此时千万不要着急去再加生抽或盐，不然会越炖越咸的，开始尝着淡是对的。豆瓣酱每个品牌的咸度也会不太一样，我这次用的就是超市买的鹃城牌，最后快收汁时尝着如果很淡就再添一点盐，如果收完汁觉得咸就再加一点开水煮一下，总会有办法的不是。
但是有时候牛肉炖不软可能不是制作方法不对或者炖的时间不够，是牛肉本身的，我有一次买的牛腩炖了几个小时都是硬硬的最后也没法吃......
1000g牛肉是我们三口人一般吃两顿，第一顿吃不完第二天会用来下面条。
每一口都能吃到奶酪的抹茶大理石吐司
这个吐司参考了李志豪的《日式手感极品和风面包》一书中抹茶豆乳相思

主要是因为我不太喜欢吃红豆之类的，所以也没有加豆子，但是馅料可以灵活掌握，放自己喜欢吃的东西吧！

这个吐司比较酷的是在塑形的地方，我第一次做这种塑形，每一口都能吃到馅料，而且厚度也能控制的很好

这款建议做平顶吐司，山形也不是不可以，只是没有那么湿润
用料：
主面团
250克高筋面粉
3克即发干酵母
3克盐
18克白砂糖
125克（请灵活控制）牛奶
10克淡奶油
10克黄油
3克抹茶粉+5克水抹茶染色
馅料
100克（根据自己口味控制）奶油奶酪
10克白砂糖
10克淡奶油
做法：
这里没有拍揉面的图… 首先将除了抹茶染色，淡奶油和黄油以外的所有材料加入搅拌缸，牛奶尽量温热（注意：是温热不是烫，温度控制在42度左右有利于酵母发酵）酵母远离盐，开3档揉至均匀，再以中速揉至厚膜，加入淡奶油，揉匀后加入黄油。   最后需要揉到面筋强度较大，膜比较薄的状态。    此时将面团分为两份（不需要称，大致平分即可），将其中一份面团加入抹茶染色的材料，揉至均匀，将两个颜色的面团团圆，放入烤箱，40度发酵35分钟左右
这是发好的样子，大概发了1.5～2倍左右
手指蘸干粉测试，若没有塌陷（塌陷说明发过了），没有回缩（回缩说明没发够），像图中的状态，即为发好了
然后分别排气，将两个面团分别分为两份，即两个原味面团，两个抹茶面团。                                         然后将它们分别团圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。    这时候可以将奶油奶酪和糖搅拌均匀并且分为四份。松弛好以后，开始重头戏～塑形啦
先拿出一个原味面团，光滑面朝下，用手掌将它摊圆
再拿出一个抹茶面团，放在它上面，也摊圆
大概是这样子
然后取出四分之一的奶酪馅抹在中间
将面团的三分之一折叠到中间，再将另一侧的面团也折向中间，盖住它
然后用擀面杖轻轻的分别向前向后擀开，厚度尽量一致
此时再将四分之一的奶酪陷涂在这个小白菜的中间
然后从上至下，慢慢卷起，最下面的收口捏紧
阔阔爱爱
两个面团都依次这样塑形，然后缝朝下，放在吐司盒的两侧，盖上保鲜膜和湿布开始二发
尽量发至8～9分满（抹茶粉会抑制发酵，所以烤的时候可能也不太会蓬的很高），然后盖上盖子，200度40分钟左右（因为加了馅料所以可能不太容易熟，但是大家要根据自己的烤箱温度做调整噢）
出炉啦
不抹东西，直接吃就很好吃！！！
每一口都能尝到奶酪馅！啊！幸福！
【减肥】黑芝麻全麦吐司
低脂低糖的黑芝麻全麦面包~减肥圣品哦~~一个吐司可以吃好几天哈哈~~
用料：
400g全麦粉
100g黑芝麻粉
20g植物油
10g奶粉
6g盐
30g糖
7g酵母
适量水
做法：
称好面粉和黑芝麻粉，把它们混合在面盆里，我的黑芝麻粉是现磨的，如果没有的话用南方黑芝麻糊的粉也行~
依次称量放入奶粉，盐，糖，植物油
酵母7g称好放到小碗里用凉水化开后倒入步骤一的面粉盆里
往盆里倒入水适量，用筷子把面粉搅成棉絮状，然后用手揉面，把散粉都揉进面团里揉成图上的样子就好了~（注意：水量要放的合适面团才会软软的不沾手哦~）
把面盆放到温暖的地方，盖上盖子发酵，发酵完成后排气揉面
之后把面团分成两份，用擀面杖擀成长条状卷起来放入吐司模具里，这个步骤忘了拍照…等待二次发酵完成后200度50分钟即可~ps：温度和时间可根据自家烤箱调整~出炉之后就切片来吃吧！没有负担减肥也可以吃的面包啦啦啦~~(๑•ั็ω•็ั๑)
全蛋蛋挞
为了不浪费蛋清
用料：
一个60g土鸡蛋
80g牛奶
70g淡奶油
10g细砂糖
做法：
淡奶油，牛奶，细砂糖混合，隔水化开
放凉后，也可以隔冷水快速冷却，加入鸡蛋一个。土鸡蛋蛋黄比较大，最好用土鸡蛋
烤箱170度预热后中层烤
看到皮子变色就是烤好了，我是170度18分钟。
奶酪饼干
用料：
60克奶油奶酪
50克黄油
40克绵白糖
100克低筋面粉
做法：
黄油软化后和绵白糖打发。奶酪软化以后，加入到打发的黄油中，并继续用电动打蛋器高速充分搅打均匀。低筋面粉筛入黄油奶酪糊里
用刮刀充分拌匀，成为面团
面团放在案板上，用手掌整形成长方柱状。然后用油纸包起，放入冰箱冷冻4小时。（冷冻到可以切片不变形即可）变硬的面团取出，用刀切成均匀的片。5
摆在铺了硅油纸的烤盘上，放入预热好上下火200℃的烤箱，中层，20分钟左右，至表面金黄色出炉。
饼干的薄厚及烤箱火力情况，烘烤的时间可能会不同。冷却后是松脆的。如果饼干冷却后发软，说明火候不足，可放入烤箱重新烤几分钟。如果饼干表面上色过快，可降低温度烘烤。
个人版咸菜回锅肉
用料：
适量五花肉
适量咸菜，蒜苗
适量姜蒜沫
适量老抽
适量料酒
做法：
准备奶奶做的咸菜丝，还有切好的蒜苗
买来的新鲜猪肉洗净，放入锅中，加水。放料酒
大火煮开，转小火
煮熟捞出
切片，肥瘦分开
锅热先放肥肉，炒出油，炒不出的话，可以自己倒点食用油，再放瘦肉，翻炒均匀
放入蒜苗，姜蒜沫，翻炒均匀
放入奶奶做的咸菜丝，翻炒均匀，放入适量的老抽。翻炒均匀，出锅
椰蓉芒果布丁
忘了是在下厨房还是其它软件看到的教程就跟着学做了  只不过它没加椰蓉  形状我也做了一个调整   原作者没有发用量  今天就给大家详细的分享一下我的食材用量
用料：
2个芒果
30克细砂糖
一小瓶椰奶
20克吉利丁片
做法：
吉利丁片用冰水泡10分钟左右泡软 （一定要用冰水）

芒果果肉用料理机搅成泥  加入细砂糖  将泡软的吉利丁片放10g进去搅拌  
准备一个小奶锅加热椰奶  有蒸汽就关火   放入剩下的10g吉利丁片  搅拌融化
准备一个模具  圆形  心形都可以  先倒一层芒果泥  放冰箱冷冻5分钟  凝固后倒入椰奶
继续放冰箱冷冻15分钟左右   一直反复   最后一层冻久一点（不着急吃可以冷藏2个小时）着急就冷冻  我冷冻了40分钟  很嫩   建议你们冷冻一个小时
枸杞山药羊腿汤
用料：
700g羊肉
500g山药
若干枸杞
若干桂圆
做法：
羊肉洗净，煮开，去血泡沫。倒掉水。用热水再冲一遍。
加水，大火煮开，转中火炖。
羊肉七分熟时，放入切好的山药，枸杞，桂圆。继续熬煮至桂圆枸杞入味，美味滋补的羊汤就出炉啦！
丝瓜毛豆
夏季的快手菜，清清爽爽
用料：
3条嫩丝瓜
一小碗毛豆
做法：
丝瓜削皮洗净切滚到块，毛豆剥好洗净待用
锅中放油，烧至八成热，毛豆下锅翻炒
毛豆翻炒一会儿把丝瓜下锅，一起翻炒
稍微翻炒一会，加适量盐，翻炒几下，加小半碗水
盖上锅盖，烧至大火改小火，煮到丝瓜松软即可
蔬菜水果沙拉
第一次尝试做😋
用料：
随意酸奶
半颗柠檬
6颗圣女果
1颗猕猴桃
4片生菜
少许葡萄干
少许奥利奥粉
半个香蕉
半个苹果
做法：
水果切块，或切片，整齐装盘…🍃
其实很简单，摆盘摆成自己喜欢的咯…🍃
最后的浇下酸奶加点葡萄干，然后在撒些奥利奥粉～

是不是so easy～🎈🎈🎈
香煎三文鱼🐟绝对不腥
大家都知道三文鱼对身体好，尤其减肥人士可以多吃，但是处理不好，煎出来的三文鱼会很腥，现在可以试一下我的方法，香脆不腥！
用料：
2块三文鱼
适量盐
适量料酒
适量白胡椒粉
适量生粉
适量白醋
做法：
首先三文鱼洗干净，如果有鱼鳞一定要刮干净！！！！再用厨房纸吸干水分。
用手指沾料酒均匀的涂抹在鱼上，然后用少量盐和白胡椒粉均匀抹一层。两面和鱼皮都要涂抹。盖上保鲜膜放冰箱保鲜层腌制1个小时左右，久一点也可以。
准备煎鱼之前还需要最最重要的一个步骤，准备少许白醋，生粉。首先均匀的涂抹一层白醋在鱼上，然后薄薄的一层生粉均匀涂抹在面。
煎的时候鱼不容易散。
平底锅少油，爆香姜片，转中小火，放入三文鱼，煎5分钟之后再翻面。
第二面继续中小火煎5分钟。两面10分钟基本上已经熟了，会有很多鱼油出来，因为我的鱼片比较厚，我继续煎多5分钟，期间会返一下两面。
最后大火每面煎一分钟，让表面更脆。就可以装盘了。
南瓜红枣小米粥
很滋补的粥粥喔
用料：
一小碗小米
十粒红枣
一块南瓜
做法：
红枣泡一泡，南瓜去皮切块块
将水、小米放入电砂锅中调成煮粥模式，先煮40分钟左右
放入南瓜块块和红枣，继续熬，大概一个小时
等到三种食材熬到软软的烂烂的，黏糊糊的，就可以喝啦～
腊味煲仔饭
简单的先写一下吧
用料：
适量泰国香米
根香肠
棵油菜
块腊肉
勺生抽
做法：
先洗米，吃多少洗多少，然后适量水泡上米，然后把砂锅边上刷上油，放着，开始切腊味，喜欢吃什么放什么，很随意的。然后米泡半个小时后倒入锅中，因为泡过了不用加很多水，煲仔饭粒粒分明才好，没拍图，回头传。米中拌入油，用筷子搅拌，上火，煮开以后转中小火。水份吸的差不多的时候把腊味平铺上去，拿大汤勺在锅边淋一圈油，继续中小火。闻到香味的时候开大火再淋一勺油后关火，闷5分钟，这个很重要啊！拌的是一勺黄酒3勺酱油。喜欢吃葱吃香菜的一起淋就好了，拌匀就可以吃了，我喜欢吃锅巴，要多练几次，才会有锅巴又不糊。
卤鸭肉
我做的这道菜是不一样的哦，如果你想吃卤鸭肉，就自己做的吧！因为买的不是很好吃，自己做的比较干净一些！！
用料：
半只鸭
几片姜
适量料酒
适量盐
3片香叶
3个八角
适量酱油
适量水
做法：
第一，先把鸭肉洗干净，再把姜切成丝，再把香叶、八角洗干净
第二，先把锅烧热，放一花生油，再把鸭肉放进去，再放适量的水和酱油，还有把姜放进去盖好，先煮15分钟
第三，又放香叶、八角、料酒、盐下去，把鸭肉翻身盖好，煮5分钟
最后，把肉汁煮得差不多干了，就完成啦！
完成了，好香呀！
童年的记忆📣📣📣巨好吃的麻辣豆皮
很馋辣条，自己动手做起来，美味的味道就是童年的回忆
用料：
1-2张豆皮
6瓣蒜
3-5克盐
3克糖
小半碗水
酱汁：
一大勺甜面酱
一大勺红油豆瓣酱
一大勺麻辣酱
调料：
一勺干碟辣椒面
三分之一勺十三香
一勺孜然粉
一勺白芝麻
做法：
干豆皮洗净泡开
泡开切丝控干备用
泡开切丝控干备用
准备酱料
准备调料
锅内热油➕蒜末爆香，➕酱料➕调料➕半碗水，开锅后，➕豆皮➕盐➕糖，让豆皮均匀的裹上酱汁后，出锅
晾凉后食用，味更佳，吃不了可以找个小盒子装好，放冰箱保存，一天内吃完
农家酒糟饼～超好吃超香浓的酒酿饼
阿姨自创的酒糟饼～
仅此一家^_^
酒酿好香噢！
用料：
5勺酒酿
2/3米粉
1/3面粉
适量白糖
适量酵母
适量温水
做法：
适量酵母粉溶于温水
米粉
将高筋面粉：米粉，大约1:2的比例混合 。 加入刚刚酵母水中。加入白糖，混匀。
这是混匀之后的状态，有点粘稠，较慢的流动性。    封上保鲜膜。放到温暖的地方发酵大约三小时。发酵过程中可以看到可爱的小泡泡。
发酵完成后，体积明显变大
这是发酵好的状态 倾斜一下可以看到里面是蜂窝状
可以闻到香浓的酒酿味
电饼铛加热之后 刷上油
加入酒酿糊 莫名可爱
可以撒上黑芝麻  慢慢地小火加热 要耐心哦！可以看到酒酿糊慢慢膨胀变大！可爱～
喜欢松脆口感的可以翻个面继续煎，也可以只煎一面。
当当当，完成！
外酥里嫩 好吃！
🌈一周的减脂快手午餐便当🍱
上班不想每天吃重油重盐的外卖，营养也不是特别均衡，所以尽量坚持每天自己做便当。都是特别简单的食材，准备起来不用耗费太多时间呢！

就用这个方式记录下来吧，也分享给想自己带便当的小伙伴。
用料：
蛋白质类：鸡蛋，鸡肉，牛肉，肉丸，蟹柳，猪肉
蔬菜类：洋葱，白菜，茄子，苦瓜，香菇
主食类：大米，糙米，番薯
做法：
①洋葱炒鸡胸肉
②蒸红薯
①手撕鸡肉，糙米饭
②炒茄子（茄子先蒸软之后再炒，可以减少用油量）
①卤鸡胗，沙茶牛肉，清炒白菜
②糙米饭
①蟹柳，糙米饭
②苦瓜炒鸡蛋
①牛肉丸➕牛肉炒苦瓜
②糙米饭
①卤味鸡胸肉，糙米饭
②香菇炒白菜
红豆黑米豆浆
用料：
20克黑米
20克红豆
若干红枣
700ml水
30克黄豆
做法：
食材全家福！红枣其实可以在多放一点，我家就这些啦
700ml 正好两杯٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
嘿呀！美好的一天才早餐开始
红茶奶酥吐司
红茶面团，奶酥内馅，都是喜欢的元素!
听名字就想吃系列。。。
用料：
#面包体
270克高筋粉
5克红茶碎
12克奶粉
39克糖
4克盐
3克酵母
25克鸡蛋液
10克蜂蜜
137克水
25克黄油
#奶酥馅
30克发酵黄油
25克糖粉
30 克奶粉（杏仁粉）
#表面刷（可选）
适量鸡蛋液
做法：
除黄油外面包体的所有原料混和，揉至面团光滑面筋扩展。
加入软化的黄油继续揉至能拉出薄且有韧性膜的完全阶段。
面团滚圆，放温暖处（室温25度）进行基础发酵，发酵至面团变成原来的2-2.5倍大（用手指醮面粉按下面团后即不会塌陷也不会反弹）。
发酵时，制作奶酥馅。黄油软化，加糖粉和奶粉混合拌匀。
发酵好的面团取出，放到面板上擀成约40X30cm左右的长方型，将内馅均匀涂抹在面团上，留出两端及收口处。
将面团卷起，捏紧收口朝下。用利刀将面卷纵切两半，一端留出不切断。切开的面团编成麻花状，捏紧收口处。
面团两头返折，放吐司模入烤箱，选发酵模式，内置一碗热水进行二次发酵
（中途换一次热水）。
面团发酵至9分满时取出。
烤箱预热180度，上下火，中下层烤制40分钟左右出炉。
出炉后立即脱模，放冷却架上晾凉。
蒲烧鳗鱼披萨
喜欢吃披萨.
但是外面吃的披萨总感觉下料有欠缺.
（不能暴露是嫌贵.( ´▽｀)...）

自己做的话其实很简单的.
关键是：
料足.
成本低.
满足感强.
虚荣心膨胀.
可以狂撒芝士.
能决定饼胚厚薄.

不是说：
芝士就是力量么..！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵).

菜谱里面除披萨酱.
其它是做一个披萨的量.
大概9寸左右.
大小可以根据喜好调节.！
用料：
#披萨酱
500克番茄
半个洋葱
5瓣大蒜
150克番茄酱
适量盐
一丢丢罗勒碎
一丢丢欧芹碎
一丢丢披萨草
7-8粒黑胡椒碎
适量油
#披萨饼底
140克高筋粉
85克水
7克蜂蜜
3克盐
2.克酵母
8克橄榄油
#披萨铺料
1块蒲烧鳗鱼
小半个洋葱
适量玉米粒
适量豌豆
适量青红椒
适量马苏里拉芝士
少许披萨草
做法：
西红柿烫去皮.
洋葱.大蒜洗净.

罗勒碎.欧芹碎.黑胡椒粒.盐.准备好.

我用的盐是柠檬海盐.
自己做的便宜又方便.

下次做的时候教伱們呀..！( ´▽｀).


所有材料放入破壁机或料理机.
都没有的话.
就直接剁碎一些好了..
打碎...！
锅中放一些油.
把材料倒入.

中火加热.

這样看是真的不好看啊..！
需要一直用锅铲划圈圈搅拌.
不然容易往往溅.

也可以盖上锅盖.
每30秒关火打开锅盖搅拌一次.

不关火的话.
打开锅盖就仿佛打开了炸弹..！
往外溅的...！o(︶︿︶)o


一直到水分都炒干了一大半.
放入番茄酱.
继续炒至酱料浓稠.

不能太稀啦！
放凉后使用.

多余的装入无水的玻璃瓶冷藏保存.
水和蜂蜜.酵母倒入揉面盆混合均匀.

盐和面粉混合过筛.
揉成光滑的面团后.
加入橄榄油.

继续揉至完全吸收.

没有橄榄油的放食用油就行！( ´▽｀)
放入盆中发酵.
需要盖上保鲜膜.

不急着吃的话.
放冰箱冷藏发酵一晚.
会更好吃的..！


发酵大二倍就可以了.
取出面团..
排气后滚圆.
放入保鲜袋里醒15分钟左右.

我是翻倍做了二个.
所以有二个胚子.

也建议同时做2个以上.
吃一个.
其它做成饼胚.
烤成半成品放冰箱冷冻.
吃的时候不需要解冻.
直接放材料烤就好！

醒面团的时候.
准备其它材料.
蒲烧鳗鱼用真空的就好.
直接切..！
鳗鱼切成小块.

玉米.豌豆.洗净后用水煮熟.
洋葱切碎.
青红椒切小圈.

用什么配料都看自己喜欢.
如果有水量大的.
可以直接放无油平底锅烘干一些水分起.
醒好的面团取出压扁.
擀成圆形...
边要厚一些的！

如果擀不圆.
也没事的.
可以擀成任意的形状.
菱形？平行四边形？畸形？

反正自己吃.
伱不说谁知道呢...！....)^o^(
移到烤盘或披萨盘中.
（我直接用烤盘的.）

用牙签或叉子.
扎一些孔.

我這个是馕戳.！
尽量多扎一些..
预热烤箱.220度.

饼胚抹上一层批萨酱.

這时候有木有覚得一脸骄傲.
自己做的披萨酱超香..！
（好得瑟...ಠ_ಠ...）
撒上一层马苏里拉芝士.

自己做.必须要多撒一些.
反正又不花我钱..！
然后把伱准备的其它材料撒上.

再撒一层马苏里拉芝士.
放入预热好的烤箱中层.

220度烤18-20分钟！
大概10分钟后.

披萨长大定型了.
芝士也融化了.
取出披萨.
四边刷一层油.
撒上一些芝士.
撒一些批萨草.

放回烤箱继续烤至芝士融化.
边缘上色..！
后面该干啥不用说了哈...！
满足感爆了...
蒜蓉蒸鲍鱼
粉丝蒜蓉蒸鲍鱼是我家常做的招牌菜。招待客人上档次，价格又不贵。蒜香浓郁，酱味鲜美，鲍鱼嫩滑。
用料：
适量生抽
适量蒸鱼豉油
6只鲍鱼
适量（6瓣大蒜）蒜末
适量（3个）小米椒切成圈
适量小葱切成小段
适量粉丝过水煮软
适量蚝油
适量玉米油（可选无味的油）
适量生命源泉
做法：
准备好方中所有材料
鲍鱼刷洗干净包括外亮也要刷洗干净。借助工具（勺子🥄．小刀🔪）挖出鲍鱼肉，去除鲍鱼内脏冲洗干净
鲍鱼肉切上花刀备用。
烧锅开水将粉丝煮软后捞出入凉水中冲凉后沥干水份备用
粉丝铺盘底，再将一些粉丝垫在鲍鱼壳内放上鲍鱼肉。
碗中加入适量生抽．蒸鱼豉油．蚝油．盐、料酒，生命原泉．调成料汁备用
起锅烧油下蒜泥小米椒炒出香味．改中火倒入调好的蒜泥料汁快速翻炒至微微变色即可
用勺子舀出炒好的蒜汁浇在鲍鱼上。
蒸锅水烧开后．将装有鲍鱼的盘放入蒸锅中蒸4至5分钟即可。蒸鲍鱼控制好时间。蒸久了口感大打折扣。

洒上葱花。另起锅烧适量热油直接淋在蒸好的鲍鱼上。
蒜蓉蒸鲍鱼做法简单招待客人的一道硬菜值得尝试。
渗透鲍鱼汁的粉丝口味非常独特
蒜香浓郁，酱味鲜美，肉质嫩滑。
玉米烙  简单快手
用料：
1罐玉米粒
适量风车淀粉
适量糖
做法：
罐头玉米倒出来沥干水分。
放入淀粉搅拌均匀，淀粉的份量洗裹住玉米为准。
锅中放油烧热
倒掉，留少许油
两玉米粒平铺在锅中，压平压结实，小火煎至定型，大约3-5分钟。
倒入沫过玉米的油继续煎至酥脆。
撒上糖。
切块开吃。
陈醋黑豆
用料：
若干黑豆
若干陈醋
做法：
黑豆洗干净后放锅里炒，大火炒5分钟，然后小火炒至外皮爆开，大概15分钟
然后装进容器内，倒入陈醋，淹没黑豆为止，等凉后密封放冰箱冷藏，一个星期后就可以拿出来吃了
刀削面/臊子卤
用料：
500克中筋面粉
200克水
2克盐
————臊子卤———
香料油：
100克植物油
100克猪肥肉片
25克姜片
25克蒜（整个拍扁）
25克胡萝卜片
25克葱
1克花椒
1.5克八角
1.5克桂皮
1.5克白芷
————
放入纱布包料包：
1.5克八角
1克桂皮
1克香叶
1克黑胡椒
1克陈皮
1克干姜
1克花椒
1.5克山奈
1.5克白芷
1.5克小茴香
0.5克干辣椒
———
调料A：
25克料酒
15克红烧酱油
7.5克味极鲜
6克老抽
15克蚝油
25克陈醋
————
调料B：
15克盐
4克糖
10克味精
10克鸡精
2段葱段
—————
25克姜末
25克蒜末
25克葱花
5克辣椒粉
15克郫县豆瓣酱
250克猪肉丁
做法：
面团材料和成3光状态，盖好醒20—30分钟。
醒好继续揉叠压揉，反复几次，三揉三醒，至面团细腻光滑，即可使用。（可用厨师机或压面机）
开水下面（用削面刀削面），水开煮50秒捞出，煮好面加入臊子，香菜段即可。
香料油：
锅中放入植物油100克，
下猪肥肉片100克，
下姜片，胡萝卜，蒜，葱，炒香
加入花椒，八角，桂皮，白芷，
中小火炸至金黄关火。捞出料渣。
香料油锅开中火，下猪肉丁，炒至变色。
下姜末，炒匀，
下蒜末，炒匀，
下葱花，炒匀，
下郫县豆瓣酱，炒匀，
下辣椒粉（韩式辣椒粉上色用），炒出红油
下调料A（料酒，陈醋，红烧酱油，老抽，味极鲜，蚝油）。
加入清水转大火，
加入调料B（盐，白糖，味精，鸡精，葱段）和料包，
开锅转小火炖40分钟左右，
（可以加入熟鸡蛋做成卤蛋）。
增肌减脂餐—卤鱼
原本是我叔叔的拿手菜，我改良成适合健身期间的菜。
如果日常吃的话，可以先煎或炸，再进行卤制。但是减脂期和健身期间煎炸都尽量避免吧。
鱼的选择可多样化，尽量选择腥味小一些的鱼。最适合的是龙利鱼和巴沙鱼，今天我用的是罗非鱼。我写2个版本，一个是简单版。一个是复杂版，按照自己需求制作就好
用料：
1只罗非鱼（或龙利鱼）
1袋李锦记卤汁（超市有卖）
一包炖肉料
老抽生抽盐
葱姜
做法：
版本一和版本二的第一步都一样：把鱼和姜用沸水焯一下，去一下鱼腥味。这锅水焯完倒掉不要
版本一（简单版）：把卤汁加清水，再加一把小葱煮开。放入焯过的鱼，中火煮10分钟。                       版本二（复杂版）：把炖肉料加老抽、生抽、盐、小葱，煮开。放入焯过的鱼，中火煮10分钟。
版本一和版本二最后一步，关火浸泡十分钟以上就可以吃了。
很香
手抓饼新吃法🔥咸味芝士火腿披萨🍕
手抓饼花样吃
在家就能吃到的美味披萨
用料：
2张手抓饼
2根火腿肠
2片培根
适量玉米粒
适量洋葱丁
1勺番茄酱
1片芝士
做法：
【食材】
手抓饼2张、芝士碎、香肠2根、培根2片、玉米粒、洋葱丁、彩椒、番茄酱

【做法】
1⃣️培根、洋葱切丁、彩椒切条状备用
2⃣️手抓饼放入火腿肠卷起来
3⃣️切成段状放在另一张手抓饼上围一圈

4⃣️均匀涂抹番茄酱叠放芝士碎

5⃣️加入培根和洋葱

6⃣️平铺玉米粒和彩椒

7⃣️撒上芝士碎烤箱上下温180度15-20分钟

这种吃法真的很不错
不在意热量的朋友一定得试试

好吃到停不下来

近些天有点忙
食物都挑选较简单的款操作
希望你们还能喜欢
虎皮煎椒
用料：
五个青椒
5克白糖
3克玉米淀粉
做法：
将肉让入青椒里面 用小火煎到6分熟
💥减脂期也能安排的芝士贝果
🔸芝士控的宝藏贝果，贝果控的多样选择🔸283千卡/个，减脂期的姐妹可以安排起来👯‍♀️👯‍♀️👯‍♀️
用料：
90克高筋面粉
110克黑麦粉
70克淡奶油
30克奇亚籽
100克奶油奶酪
2克盐
2克酵母
70ml温水
25克/5g白砂糖/小苏打
做法：
高粉，黑麦粉，盐，淡奶油，奇亚籽放入盆中搅拌混合
温水化开酵母后一起放入盆中，将材料混合成不粘手的面团，静置5min后，揉15-20min
揉好的面团等分成5份，放入盆中盖上保鲜膜发酵1h
发好的小面团擀成牛舌状，详见图2，放入奶油奶酪，卷起封口，一边用擀面杖压扁，环成圈，继续放入盆中盖上保鲜膜发酵20min
等待发酵的时候可以准备煮贝果，500ml水中放入25g白糖或5g小苏打，将贝果放入煮沸的糖水，每面煮20-30s，煮好捞起，用厨房纸将表面水份擦干
烤箱190度预热后烤20min（根据自己烤箱脾气增减时间）
出炉啦，咬开满口芝士，一口满足
青豆肉沫烧豆腐
因冰箱里的剩肉末臊子和些许食材
拼凑出来的一道家常菜

所以用料写的都是随意 (ૢ˃ꌂ˂⁎)
用料：
一块豆腐
随意肉末
随意蒜末
随意姜末
随意青豆
随意蒜薹
做法：
起锅烧油放入肉末小火炒出肥肉油脂，然后加入姜末蒜末炒香再放青豆下锅，生抽老抽适量再放一点黄豆酱调味。
放入切好的豆腐后加热水基本盖过豆腐煮开转小火撒少许十三香盖上盖子焖煮五分钟入味。
等焖煮的时间可以把蒜薹切成小丁备用，为了颜色好看同时也为了消灭剩下的一点红甜椒所以又切了点红椒丁。（我个人很吃蒜香味所以加的蒜薹，不喜欢的可不加或者换成葱花）
汤汁焖的差不多放刚刚切好的配菜转大火收汁，口味不够的这个时候可以稍加一点盐。
出锅装盘，这样一道简单营养的家常菜就做好了。
红烧明太鱼
用料：
明太鱼
葱
姜
蒜
干辣椒
八角
花椒
盐
糖
醋
酱油
鸡精
鸡蛋
生抽
胡椒粉
做法：
明太鱼洗净切段，放入容器中，加入料酒；生抽；盐；胡椒粉；葱姜；八角；花椒，用保鲜膜盖好。腌制5小时以上
将鸡蛋打成液，将明太鱼拣出后，先沾一层面粉，再沾满蛋液，入油锅中，煎熟
锅中放油，煎香八角；葱段；姜片；干辣椒，大量的蒜瓣，倒入酱油炒香，冲入开水，放入煎好的鱼段，中小火烧20分钟。即可