xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
6寸黑森林蛋糕（家庭极简版）
看到好友做的黑森林蛋糕，真眼馋啊！连夜翻了好几个达人的版本，换算用量，添添减减，自己也山寨了一个！感觉自己棒棒哒！
用料：
24g玉米油
10g可可粉
43g蛋黄
26g牛奶
5g樱桃酒（或朗姆酒）
24g低粉
10g杏仁粉
85g蛋白
40g糖
表面装饰
200g淡奶油
24g细砂糖
约80g巧克力屑
适量装饰水果
做法：
玉米油隔水加热到60℃左右。
加入可可粉，搅拌均匀。
将2与蛋黄混合，搅拌均匀。
加入鲜奶和樱桃酒。
加入低粉和杏仁粉。哦，对了，我是懒癌晚期，勤快的同学请每一步都搅拌均匀，低粉也请过筛后加入。
蛋黄糊的材料先放那，先用干净的电动打蛋头打发蛋白。在无水无油的容器里打蛋白到粗泡，然后分两次加入细砂糖一直打到9分发，提起打蛋头有不会滴落的小弯钩。
然后不用洗打蛋头可以去打蛋黄糊。先不开开关，手动搅拌到无干粉，然后开最低档将糊糊搅拌均匀立即停止，不要长时间搅拌，避免面糊起筋。
此时预热烤箱，150℃是方子显示的温度，但就我这个烤箱来说，温度偏高，后来140℃烤就行了。
舀一坨蛋白霜到蛋黄糊里，快速翻拌均匀。
将翻拌好的蛋黄糊倒回蛋白霜里，更快速的翻拌均匀。
糊糊倒进6寸蛋糕模里。用刮刀稍微把表面刮平一点。抬起几厘米轻摔几下，震出里面的大气泡。
150℃烤45-50分钟，根据自家烤箱调整。出炉倒扣晾凉。
此时去打发淡奶油。200g淡奶油+24g细砂糖。
打发到出现纹路，且纹路不会消失的状态，感觉着能保持裱花的形状就行，别打过了。
蛋糕坯凉了，翻过来……呃……心塞。没关系，收拾心情继续。
蛋糕脱模，借助分片器将蛋糕分成2-3片。我分了2片，其实还有一片剩的太薄了，有点碎，直接吃了～
拿一片蛋糕铺一层淡奶油，我又铺了一层用樱桃酒泡软的假扮成樱桃的葡萄干……只要是水分不大的水果，家里手头有什么就将就用吧。
用奶油把葡萄干埋起来！
选最平整的一个表面做蛋糕面，再铺奶油。
尽你所能的将蛋糕顶和四周都抹上奶油并刮平。我反正已经尽力了。
用刮刀刮起适量巧克力屑轻轻地拍在蛋糕上。别用手，巧克力会化。我的巧克力屑是用德芙黑巧砖直接在擦蔬菜的擦丝器上擦的，有点碎，但方便。
用筷子在蛋糕的几个对角线上先点几个小眼儿，给淡奶油做个对称的记号。然后用裱花袋在眼儿上挤几朵花。
没买到黑樱桃的人在超市发现了这个神物，填在奶油花上，妥妥哒！
结束了，切开吃起来！简直不能更好吃！哈哈！
红烧狮子头
用料：
克猪肉
个马蹄
勺淀粉
勺老抽
个花椒
勺黄酒
勺生抽
片姜
克胡椒粉
克盐
棵白菜
勺蚝油
根大葱
个咸蛋黄
大料
做法：
葱切段 姜切片 都拍一下 加黄酒 水 泡一下 葱姜水备用
马蹄切碎 没有马蹄可以用笋 藕
肉馅第一次加葱姜水 加淀粉 （一斤肉三十克）盐（一斤肉十克）适量胡椒粉 往一个方向打
水吃进去后再次加水 继续搅 摔打上劲 打出劲性后加马蹄 搅匀摔打备用
葱姜水滤出 加淀粉 备用
锅内放油 加葱姜煸香 加清水 少量黄酒 适量酱油 老抽 微量花椒 大料 胡椒粉烧开 汤汁做好备用
手上抹淀粉水 一两五一个丸子团好 中间可加咸蛋黄 
起油锅 七成油温下锅 外壳定型均匀变色即可 最好一个一个炸否则容易粘连
炸好捞出直接放入汤锅中盖盖小火炖煮一个半小时出锅即可
红烧萝卜
用料：
半根萝卜
5g老抽
10g生抽
小半勺盐
5g香油
少许糖粉
15克食用油
做法：
1、食用油3分钟/V/速度小勺加热
倒入所有食材，10分钟/V/反转小勺
鲜榨椰子汁
鲜榨椰子汁，绝对不是简单的劈开椰子喝哦~~~~
用料：
1个新鲜椰青（注意是青椰子不是硬壳金椰子）
马力十足的搅拌机
做法：
先到空椰汁，劈开椰子，这是个体力+耐力的活，据经验劈开一遍用力掰开就行了
然后用勺子刮干净里面的椰子肉
把椰子水+刮出来的椰肉都丢进榨汁搅拌机里，开最大马力，搅拌一会儿，因为椰子的果肉蛮有韧性的要搅拌的比榨蔬菜水果稍微久一点
完工，装瓶，一个中型椰子应该能榨1L，所以喝不完的放进玻璃品冷藏
炒黄豆芽
家常菜简单下饭
用料：
500h黄豆芽
葱少许
4颗干辣椒
3个蒜瓣儿
老抽
做法：
豆芽洗净沥干，把豆芽外面附带的壳洗出去。
要用到的佐料准备好
醉为关键是步骤来了，锅里啥也不放，锅烧热放入豆芽，中火慢慢煸炒，把豆芽的水份慢慢炒出来，看到根部貌似半透明时拿盘子盛起来！
锅中入菜油（个人觉得菜油香些），放入蒜片干辣椒及葱白煸炒几秒，放入刚刚煸炒的豆芽，炒大概一分钟的样子，入盐，老抽几滴！及葱绿翻炒起锅！
小玛版 带凤梨馅的菠萝包 不需厨师机揉面
做这款面包不需要厨房机揉面，做馅料也不用傻傻等在灶炉旁炒制，所有步骤都用小玛搞定！
用料：
150克液种
255克高粉
45克低粉
30克细砂糖
21克奶粉
40克全蛋液
111克鲜牛奶
45克水
9克鲜酵母
3克盐
22克黄油
酥皮材料：
75克黄油
65克糖粉
22克全蛋
105克低粉
22克奶粉
凤梨酱
600克凤梨肉
100克糖
做法：
凤梨酱制法：
用食物处理机大号处理器安装大号刀头，把大块凤梨肉点动3-4次切成如图大小颗粒状即可，取出备用；用主锅安装一字刀头，倒凤梨碎+糖入主锅，设置烹饪师模式20分/5/115℃，最后2分钟加入柠檬汁调节酸甜度（根据自己喜好添加，这里添了小半个柠檬汁水），取出封膜备用。
主面团部分：
除盐与黄油的其它面团材料全部入主锅，设置大号揉面钩程序/9分钟/9，在第2分钟左右加入盐，第6分钟加入软化的黄油，至薄膜状态后取出进行第一次发酵，至差不多2倍大小，排气，均分成11份搓圆包入凤梨酱，大概10g左右一个

酥皮制作：
利用一发的时间来制作酥皮，将黄油+糖粉入主锅（一字刀），设置大号和面钩程序/5分钟/8，在第5分钟时分2次从小口倒入蛋液，在最后1分钟加入粉类拌匀成团即可取出，放入冰箱冷藏至不粘手
包酥皮：
将分好的酥皮擀开铺在包好馅的面包上，稍微收拢整形，划十字，放入烤盘，进行二发；
（烤箱上火215下火115℃进行预热），刷蛋液进行烤制13分钟左右（根据自家烤箱设时间，是否需要加盖锡纸防止上色过深）
放在烤箱中下层
切面，喜欢吃馅的可多加
酱还有多余，可以单独用来配面包吃。
猪肉白菜炒粉利
用料：
适量白菜
4个粉条
适量猪肉
适量盐
1勺蚝油
适量蒜
2勺酱油
做法：
把菜切好备用
我用猪油热锅，把蒜辣椒爆香
再把猪肉放入锅中翻炒，炒至变色
在放入粉利，加入适量水翻炒
最后把切好的大白菜放入锅中翻炒，放盐、酱油、蚝油调味即可
出锅！
牛肉盖饭
这个简单又好吃，学起来
用料：
200克牛肉
5克(1片)老姜
15克生抽
5克老抽
20克料酒
17克冰糖
半根胡萝卜
1.5杯(3人份)米饭
做法：
牛肉切这样子的小块
牛肉，放入主锅，加水没过肉，10分钟，100度，反转，小勺，焯水。血水倒掉，肉冲干净，加入所有调味料。30分钟，100度，反转，小勺。牛肉还有15分钟的时候，平底锅倒油，煎一下胡萝卜丁，稍微有点上色，香味出来即可。牛肉结束，加入胡萝卜，3秒，反转，速度2。
倒在米饭上
用饭勺搅拌均匀即可
很好吃，如果肉想要再酥一点，料酒多加5到10克，延长烹饪时间即可。
芋圆烧仙草
烧仙草是福建闽南地区及台湾地区的传统特色小吃，其中芋圆烧仙草除了流行于台湾之外，并风靡于日本和东南亚地区，现开始进入到大陆地区。在夏天，一碗冰冰凉凉的仙草冻，的确能将五脏六腑的闷热血气都清除的一干二净，当然也就容光焕发地洋溢自然之美了，是炎热消暑的圣品；在冬天，热腾腾的烧仙草是让食用者感到温心的甜点，食用时再加入已预先炒熟或煮熟之去皮花生、芋圆、花豆、绿豆、红豆等材料，加糖搅拌后食用即可。烧仙草具备有去干降火，美容养颜的功效，备受当下女性的青睐。仙草:为拥有特殊香味的草类植物，养颜美容、预防中暑及感冒。
说了这么多好处，最大的关键是甜品店卖得不便宜啊！😂
三色芋圆自制http://www.xiachufang.com/recipe/103742891/
红蜜豆自制http://www.xiachufang.com/recipe/103739155/
用料：
一小包(约13克)仙草粉
40克白糖
450克水
适量三色芋圆
适量蜜豆
适量蜂蜜
做法：
刚到货的仙草粉。
取一小包仙草粉倒入碗里，14克/包。
碗里加入50克凉水，搅拌将仙草粉充分溶解无颗粒，灰色的仙草粉遇水变成黑色了。
奶锅里加入400克水，放入40克白糖。
倒入刚刚溶解了的仙草粉溶液搅拌均匀，开中火将水烧开，边加热边不停搅拌。
会发现随着水温升高液体越来越细腻浓稠了，继续搅拌。
直到水沸腾冒大泡关火，再继续搅拌并把锅壁四周也顺带刮一刮，把附着在锅壁上的浓稠液体刮下来混合进液体搅拌均匀。
倒进碗里冷却变凉，可以坐在凉水里或冰箱里帮助降温。
大概两三个小时候就凉透凝固了，黑凝脂状，手摸起来冰凉滑嫩，可以切了。
切成小块放进碗里，再加入煮熟滤过凉水的三色芋圆、加入蜜豆。
兑好的蜂蜜水晾凉后淋在芋圆上，芋圆烧仙草就做好了，冰箱冷藏后味道更佳，开吃！
山楂养颜酱
下班的路上，看到水果摊开始卖山楂了，买了5块钱的。回家用小苏打浸泡+清洗，去头去尾去核，切了点姜，放了冰糖，熬了1个多小时，制成酱。每次喝挖一勺，再加点红糖~如果再配上2颗红枣，就完美了❤
用料：
500g山楂
适量姜
适量冰糖
做法：
500g山楂，在清水中加入小苏打+盐（或者面粉，或者淀粉），浸泡10-15分钟，洗净。
去头，去尾，去核。用小刀在山楂的顶部转一圈，头部的梗就去掉了，再用同样的方法在尾部转一圈，去尾。再用小刀沿着山楂腰部划一圈，小刀一定要感触到切到核了，就可以把山楂分成上下两个部分，核就很好去掉了~
将适量的姜切碎，备好冰糖。这个量就看个人喜好。想要甜就多放一点糖。姜也是，如果不喜欢吃，可以少放一点或者不加。
把山楂，姜还有冰糖放入锅中，加入足够的水，煮1个小时左右。记得在熬制的过程中要把漂浮的泡沫捞出。如果水加多了，可以在后面用大火收水；要是觉得水加少了，后面也可以再放开水，继续煮。建议一开始就要放入足够量的水。
在已经熬的比较厚稠的状态下，用捣蛋器或者直接用勺子搅把山楂按压+搅拌，完全不需要机器，手动就可以变成这个样子了。
最后盛出，放凉。记得晚上不要喝，因为有姜，喝的时候也可以加点红糖。可以温胃散寒，健脾开胃，活血化瘀，降脂降压~女孩子在特殊时期喝，可以缓解疼痛~调理一下~
给我一碗藜麦牛油果沙拉，瘦成闪电不是梦
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用料：
100g藜麦
100g鸡胸肉
2个鸡蛋
1个牛油果
适量玉米、西兰花
几个小番茄
适量紫甘蓝
一小勺蜂蜜
适量黑胡椒、料酒
少量橄榄油
少量盐、白葡萄醋
两片柠檬
做法：
先把藜麦用清水淘洗干净，过滤出污水
准备一锅清水，把淘洗好的藜麦、鸡蛋放进去一起煮10分钟，不要煮太烂哈
煮熟的藜麦会有可爱的小卷须，口感松脆，颗颗饱满，弹力十足
藜麦和鸡蛋全部捞出，藜麦滤掉水分
把鸡胸肉切成小块
用少量的料酒、盐还有黑胡椒将它拌匀之后腌制10分钟
把切好了的蔬菜放进烧开的锅内焯一下水
然后捞出放凉待用
锅内倒入少许的橄榄油，将处理好的鸡胸肉入锅，煎至微黄

橄榄油有着非常好的保健美容功效，又不含胆固醇，在西方可是很红哒，被称为"液体黄金"，我这里选用它，会更加健康的哈~
我们接着就把蔬菜给处理掉，紫甘蓝切成丝，牛油果一分为二去核，和番茄均切成小块，还有鸡蛋也是，四分切开
材料都准备好了之后，把它统统全部倒进碗里，煮好的藜麦也一起加进去
倒入白葡萄醋，撒一些黑胡椒来调味，混合均匀之后即可装盘


白葡萄醋也是果醋的一种，对于人体健康非常有益的，可以软化血管，美容抗衰老，所以大家可以适量添加，最后可淋上少许蜂蜜，放上两片柠檬，使口感更丰富
这样一道藜麦牛油果鸡肉沙拉就做好了，颜色丰富，不仅有牛油果的清香，藜麦吃起来也十分有嚼劲，爱吃肉的也不会亏待你，大口的鸡肉等你来宠幸，不长脂肪的哦
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空气炸锅版烤地瓜
用料：
适量红薯
做法：
宅家里没事，总想着折腾点啥，这不，看到地瓜就想折腾它一下。将地瓜洗净，吸干表皮水分，休息，一定要吸干水！
空气炸锅调整200℃，25分钟。由于我用的地瓜很细很小，所以只有25分钟就好了。如果很粗的地瓜，基本上需要40分钟。
25分钟后，出锅！
香甜干面，美味！
松软南瓜刀切馒头
又到丰收的季节，朋友送来两个大南瓜，功效很多老少皆宜，今天先做一款松软的南瓜馒头，明天再做南瓜粥
用料：
500克中筋面粉
350克南瓜
5克酵母
10克白砂糖
做法：
准备400克南瓜切片放入蒸盘上
蒸箱蒸15分钟取出
用料理机打成泥状
取350克南瓜泥、500克中筋面粉、10克白砂糖、5克酵母和成面团
放入蒸箱发酵35度30分钟
发酵至两倍大取出
放在面垫上揉十分钟，再擀成圆柱形状
用刀快速的切成小块，两边的头可以做成一个馒头
放入蒸箱二次发酵35度20分钟，纯蒸模式蒸20分钟即可
忘记掰开了，内部组织非常均匀，口感比发糕有筋道
冰雪奇缘奶油蛋糕
很简单颜值却不低的一款蛋糕，不需要裱花嘴就可以完成哟，用量大概是八寸加六寸双层的，只多不少，奶油用量根据自己的习惯增减就行
用料：
1000克奶油
2个8寸.2个6寸戚风蛋糕
深蓝色一大滴色素
冰雪奇缘玩偶摆件
做法：
先做抹面白色，然后抹刀沾一滴深蓝色素，不均匀的蹭到蛋糕的各个位置，然后抹平，选择最好看的一个面作为正面，用白色奶油中号圆形花嘴裱边，最后放上玩偶装饰，不稳定可以用巧克力固定
咸蛋黄豌豆粥
用料：
一把生豌豆
半杯杯大米
一个咸蛋黄
做法：
大米跟豌豆一起洗净，放入锅内
咸蛋黄碾碎，待开锅后倒入锅内。
咖啡戚风蛋糕
一直爱做蛋糕，咖啡又是我的心头好，尝试很多次咖啡戚风，总觉得味道不够浓烈。这次尝试加入力娇酒感觉多了一种风味，写下来留存。果然咖啡与酒最佳搭配！
用料：
6个鸡蛋
100克低筋面粉
25克黑咖啡（浓缩）
75克咖啡力娇酒
90克白糖
65克玉米油
几滴白醋
做法：
浓缩咖啡➕咖啡酒➕玉米油用打蛋器打到水油融合.
筛入面粉，用刮刀切拌均匀。
逐个加入蛋黄，切拌均匀
蛋白加入白醋与白糖用电动打蛋器打成硬性发泡
三分之一蛋白与蛋黄糊搅拌均匀，然后加入剩余的蛋黄糊中搅拌，倒入模具，放入预热好的烤箱，150度、40分钟。
蛤蜊蒸蛋
宝宝食欲不好
很有可能是缺锌
蛤蜊等贝类锌含量丰富
和鸡蛋一起蒸的话
既美味，又补锌
用料：
16只蛤蜊
2个鸡蛋
2片生姜
适量温水
做法：
蛤蜊用盐水浸泡，吐尽泥沙。然后用刷子刷干净外壳。
煮一锅开水，放入生姜，将蛤蜊倒入。开壳后捞起备用。
打两个鸡蛋，加入和蛋液量差不多的温水，搅拌均匀后，用滤网滤去杂质。
将蛤蜊在平盘中码好，倒入蛋液。
附上盖子，放入蒸锅中，大火煮沸后，转中火继续蒸8分钟。
蒸好的蛤蜊，外表光滑似玉，但稍显单调。这时候，一小把葱花点缀可以凸显对生活情趣的极致追求～～（当然，不喜欢葱花味道的可以忽略）
完成！
减脂健康早餐——南瓜菠菜菌菇烘蛋
阴雨天🌥来做健康营养早餐啦😄

菠菜维生素含量高，鸡蛋人体容易吸收的蛋白质，南瓜健康的粗粮碳水，结合一起就是营养健康低脂好吃，减脂餐不用做水煮也能出美味。 

烤的时候我做了一组瑜伽，泡了杯手冲咖啡是我续命用的，每天早上不能少。
用料：
工具
6寸派模具烤盘
即可，不要求很高端的家用小烤箱
1个电动打蛋器
1搅拌棒
食材
2个鸡蛋
4颗菠菜
2-3克（一点点即可）菌菇
100克贝贝南瓜
调味料
2克盐
适量（适量的都根据个人情况而定）黑胡椒
适量百里香粉
适量迷迭香粉
做法：
南瓜先露个脸
🥗食材准备：开水中放少许盐，蔬菜趟下过冷水挤掉水份切小段放碗中给蔬菜调味放自己喜欢的佐料，我放了黑胡椒，百里香，迷迭香，少许盐拌匀备用，南瓜切小块煮后切薄片备用
🥣开始制作：2鸡蛋打入碗中，碗下坐个陈放50℃左右温水的盘，这样可以快速鸡蛋用电动打蛋打发至粘稠状（提起打蛋头低落蛋液入碗时纹路慢慢消失）
先取一点蛋液与蔬菜小段翻拌均匀后，将剩下蛋液倒入蔬菜液中翻拌均匀（不要用筷子画圈会把蛋液消泡，可以用饭勺像炒菜一下一头下去另一头翻起后换方向继续翻拌均匀）
将南瓜片平铺在表面
💥 烤箱预热200℃，放入烤的容器中，烤箱200℃提前预热，入烤箱中层后调至180℃烤15分钟
出炉凉一会
咖啡不能少啊
剩下的南瓜我压成泥拌了一个无糖的希腊酸奶
超简单粘豆包
用料：
200克糯米粉
500克红豆
20颗红枣
8克白糖
做法：
高压锅煮红豆30分钟，或者提前泡豆子，普通锅煮至软烂
一捏就碎，加入白糖拌匀
红枣去核剪成小粒。加入红豆中拌匀
红枣剪成颗粒
少量多次加入糯米粉，搅拌成图片这样，我用的百钻糯米粉
捏成窝头的形状，表面粘一层糯米粉
冷水上锅，大火，上汽以后15分钟即可
草莓汁
用料：
若干个草莓
 若干克白糖
白开水
做法：
洗好草莓
草莓去蒂，切片
装入料理机，根据自己的口味放入白糖
放入白开水，开榨
完成
来个成品的特写。
吃完还想再来一份的低卡健身餐，无油版牛油果金枪鱼厚烧蛋全麦吐司
昨晚剩余半个牛油果和小半罐开封了的金枪鱼，就想着怎么霍霍掉它们，于是就诞生了这份厚烧蛋，吃完还想再来一份的那种
用料：
半个牛油果
10克金枪鱼
1个小鸡蛋（土鸡蛋）
1个鸡蛋清
25克脱脂牛奶
半片减脂车打芝士片
一片（50克左右）全麦吐司
适量黑胡椒
适量椒盐
适量海盐
适量芝麻海苔碎（没有可不加）
做法：
牛油果压成泥，加入椒盐和黑胡椒粉末，混合均匀
全麦吐司稍微在不粘锅的平底锅里两面都微煎到刚开始焦就离火，夹出来放在盘子里，上面抹上拌好的牛油果泥，抹平来再铺上一层金枪鱼肉，撒上黑胡椒
把半片减脂芝士片撕成适合铺满金枪鱼的小块，盖在上面
一个鸡蛋外加一个蛋清一起打散，加入一丢丢海盐和25毫升左右牛奶，搅打均匀
不粘锅平底锅加热，开小火，迅速倒入鸡蛋液，用木铲或者硅胶铲快速不停地画圈，变成这样的云朵状就可以关火
最后翻动一下，用铲子拢成面包片大小和形状
趁热加在芝士片上，这样芝士可以融化，还可以撒上海苔碎或者其他香料，美美哒开吃吧
如果芝士冷了，放微波炉中火叮30秒
总卡路里才300不到，并且三大营养素比例完美，非常适合健身党
快手晚餐--双茄素酱拌面
犯懒的一天，中午去菜市场买了一点手擀面，还有西红柿，茄子和大辣椒，准备吃面，我发现，只要我自己一个人的时候都喜欢吃面，主要是方便，还能吃饱，不用七个碟子八个碗的炒菜什么的！中午弄了这个双茄素酱，一顿没吃完，所以晚上就接着吃了，然后还弄了一点腊肠搭配！
制作时间30分钟
用料：
一个茄子
一个大辣椒
一个西红柿
2汤勺生抽
1汤勺盐
少许葱蒜末
做法：
茄子切丁，大辣椒切块，西红柿切丁备用
锅中放油，放入葱蒜末爆香，放入西红柿，熬制西红柿出汤汁
放入茄子丁和辣椒块，一起翻炒
放入生抽和盐，少量水，熬至茄子全熟，汤汁粘稠为准
手擀面煮熟，过水控干备用
面条放入碗中，然后上面浇上酱料即可
白菜肉丸
用料：
500克肉末
2个鸡蛋黄
4片大白菜
1勺勺料酒
2勺盐
1勺勺生抽
做法：
肉末中加入生姜末，葱花末，料酒，生抽，糖，顺时针搅拌均匀。
等肉末搅拌在手中感觉有点重了，粘筷子，搅拌困难了，就好了。
锅里放上纯净水烧开，下肉丸，等肉丸和水一起煮沸腾了后，开小火，汤里放入适量的盐，慢火炖，炖了越久，丸子越嫩。
大白菜洗干净后沥水，等要吃之前下锅和肉丸子一起煮。尝一下咸淡后可以关火上菜。
快手超简单自制鱼豆腐
喜欢吃鱼豆腐，尤其是放在火锅或麻辣香锅里。但市售的质量安全让我担忧..不想放弃美味，只好自己做啦！
用料：
375g鱼肉
60g木薯粉
30g土豆淀粉
适量盐
1小块姜末
适量白胡椒粉
1个鸡蛋
少许植物油
做法：
把鱼肉切成小块，放在食物处理机中打成细茸
加入其它所有配料继续打匀
烤盘里抹油，放入打好的混合物抹平，可放在蒸锅蒸熟或烤箱烤熟（170度30分钟）
放凉后切块即可
鸡蛋肉松海苔西兰花饭团｜手指食物｜10月龄及以上
虎姐10月龄的时候给她做过很多种饭团，都是被她暴力捏碎，拒绝入口，老母亲的心哇凉哇凉的…现在1岁3个月了，再次尝试，希望能帮助她自主进食…
用料：
1/2杯大米
1大朵西兰花
1个鸡蛋
10毫升油
5片宝宝海苔
10克宝宝肉松
马爸爸购买宝宝饭团摇摇乐1个
马爸爸购买拉蒜神器1个
爷爷友情提供（可以没有）一次性饺子盒
做法：
1. 半杯大米➕1.5倍水量煮成软米饭。        2. 西兰花洗净，用拉蒜神器拉碎。               3.宝宝无盐海苔用剪刀剪碎。                            4.鸡蛋打散，热锅放油，小火炒蛋，铲碎后加入西兰花及少许水焖煮至断生。                 5.米饭➕海苔碎➕宝宝肉松（最好无糖无盐）➕西兰花碎➕鸡蛋碎拌匀。
马爸爸搜“宝宝饭团摇摇乐”可得⬆️              1.米饭装进去，自己把握装进去米饭的量。   2.Shake~Shake~
可乐瓶盖大小的团子做了25个。                 一次吃不完、或者是周末做多点屯口粮的，可以放进一次性饺子盒里冷冻起来。不过最好3天内吃完～
冰镇杨梅
《杨梅》宋    平可正

五月杨梅已满林，
初疑一颗值千金。
味比河朔葡萄重，
色比泸南荔枝深。

       最喜欢冰冰爽爽的杨梅，又到了杨梅的季节，来一盘冰镇杨梅，别提多清爽了！😋
用料：
适量杨梅
克冰糖
少许盐
适量冰块
做法：
新到了一箱东魁杨梅
新鲜带叶，冰都未化
那个小盆，里面放少许食盐。加水，再➕几铲冰块。放适量的杨梅进去。泡十分钟。再用清水清洗一下。即可。
冰镇爽口的杨梅可以开吃了。
葱香四溢的花卷
这次疫情在家，做了好几次馒头和肉包子
家里人有点吃腻了，今天就尝试了下花卷
不错，除了比馒头步骤麻烦点但也不算难
蒸好之后，我爸一次吃了俩🤣
用料：
500克面粉
半勺盐
5g酵母
适量水
半勺糖
适量小葱
适量香油
做法：
温水加白糖适量还有酵母混合化开，倒入面粉中同时加入适量白糖，揉面发酵。发酵至面团成图中蜂窝状即可。
揉面擀成偏长方形，抹上香油加入小葱粒，
叠至图中所示
切成小长条，两块摞起来用筷子按压，适度拉长卷成卷
卷起来如图中所示，且二度发酵至2倍大即可上锅蒸20分钟左右。想知道是否蒸好了，可以取一小口尝一尝，不粘牙说明蒸好了。
蒸好的花卷，葱香味特别浓，好吃😋
万圣节🎃蜘蛛🕷️巧克力派
蛋糕配方改自君之老师的巧克力奶油夹心派，我减糖减油增加了巧克力省略了小苏打。

好吃又好玩的一款点心，万圣节做特别应景。给宝贝们做起来吧~~

制作前请看下小贴士！
用料：
100克低筋粉
20克可可粉
1个鸡蛋(我是带壳49克，有点小了)
60克黑巧克力(原方50克)
50克黄蔗糖(原方细砂糖65克)
40克植物油(原方50克)
3克泡打粉(我用日清)
60克牛奶
#夹馅儿#
100克黑巧克力
20克黄油
#装饰#
适量白巧克力
适量黑巧克力
做法：
制作巧克力蛋糕，一个鸡蛋，50克糖，40克油(玉米油，葵花籽油都可以，不建议用花生油)，混合在一个盆里，用打蛋器搅打均匀。
60克黑巧克力隔水加热，不断搅拌至顺滑。
将融化的黑巧克力倒入第一部的混合物里。
搅拌均匀。
倒入60克牛奶，继续搅拌均匀。
100克低筋粉，20克可可粉，3克泡打粉混合过筛。
筛入第五步的混合物里。用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋糕面糊，建议用大鸡蛋，我的鸡蛋太小，面糊偏干了。
将面糊装入裱花袋，裱花袋前端剪个口子，在烤盘上挤出圆形面糊，大小随意，我的是5到6公分一个，挤了32个。
挤的时候如果面糊太厚上面会有一个小尖尖，用一个勺子沾冷水把尖尖按下去就好了。
将烤盘放入预热170度烤箱中层，烤8分钟左右即可出炉。蛋糕在烘烤后体积明显会变大。
烘烤温度时间根据自己烤箱脾气调节。
蛋糕冷却的时候融化黑白巧克力，在油布挤出蜘蛛脚，冷却备用。
然后制作蛋糕夹心，100克黑巧克力，20克黄油，隔水加热，搅拌至顺滑，冷却备用。
将夹心装入裱花袋，在蛋糕冷却后挤在两块蛋糕中间。
按上蜘蛛脚，白巧克力当作眼睛。万圣节黑蜘蛛就完成啦。
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#韩国快手小吃#辣白菜味拌面
用料：
1包农心辣白菜拌面
1只鸡蛋
适量番茄酱
适量黑胡椒粉
适量玉米油
做法：
准备主要食材
蔬菜包跟面一起煮好
煎蛋，熟后撒适量黑胡椒粉
拌面酱里加少量番茄酱，一起搅拌
摆盘拍照开吃
自家榨菜肉丝面
从小就在吃的家制榨菜肉丝面，热爱二十年。

本食谱为一人份
用料：
半包榨菜
爱吃多少切多少瘦猪肉
一瓣蒜
半根小葱
少量姜
适量花椒
适量盐
二两细挂面
少量香油
适量食用油
做法：
瘦肉切丝，蒜、姜切粒，小葱切葱花
热锅，倒适量油，入花椒、姜、蒜爆锅
入肉丝翻炒至变色，加入榨菜继续翻炒片刻，加入一碗水、少许盐（不喜欢咸可不放）中小火炖煮十分钟；此期间可烧水煮面
煮好的榨菜肉丝汤撒上葱花、少量香油后离火入碗，煮好的面条捞出放入汤内即可。
老婆饼
用料：
高贝老婆饼一盒
做法：
高贝老婆饼一盒室温软化
涂蛋液
用尖刀划开3刀露内陷
撒芝麻，烤箱上火200度，下火180度，15-20分钟
喷香出炉
小米红枣南瓜粥
小米红枣南瓜粥最重要的功效就是滋补身体，小米暖胃安神，红枣补血理气，南瓜则含有多种微量元素和维生素，用它们制成的粥品，多种营养会得到最大的发挥，利于人体吸收，对滋补身体功效明显。此粥还有清除体内毒素，分解辐射无素的作用，南瓜有大量的天然果胶，进入人体后可以吸收人体中的多处病菌，然后带它们排出体外，可以保护肠胃和促进消化，特别适合那些经常接触放射源的人群食用。对胃部有明显的保护功效，容易消化，更可以保护胃黏膜不受伤害。
用料：
枸杞南瓜240g
小米适量红枣
做法：
南瓜易熟，切薄片即可
小米加水煮沸后，调小火加入南瓜，红枣。
最后加入枸杞
开心鹌鹑蛋小鸡
早晨肯定都是一家人时间都最为紧张的阶段
该上学的上学
该上班的上班


我家妞从小觉少
现在也是她每天第一个起床
起来后就来叫醒我们
陪着她看书
介个孩子咋这么爱学习？
虽然我真心希望她能多睡会儿
也让我们多睡会儿啊


她看动画片的时候
我准备早餐
今天做了这个超萌鹌鹑蛋
其实也算是快手早餐
五分钟差不多就能搞定啦


让我惊讶的是吃饭的时候
妞总结
一边煮鹌鹑蛋
一边切胡萝卜
不能闲着


这
这不就是统筹时间的概念嘛
对啦
并不是谁比谁的时间更多
而是谁比谁更会合理的安排时间
的确值得在这方面多用心思
用料：
3枚鹌鹑蛋
少许胡萝卜
6粒黑芝麻
做法：
煮鹌鹑蛋的时候，把胡萝卜去皮，切成鸡冠状和三角形状备用
煮熟的鹌鹑蛋顶部划一个小口
鹌鹑蛋正面下1/3处划一个小口
将鸡冠状胡萝卜安入顶部小口中
将三角形胡萝卜安入正面小口中
每只鹌鹑蛋贴两粒芝麻做眼睛，完工！
衢州土特产：（小零嘴）豆豉南瓜干/豆豉柚子干/豆豉红薯干/ 豆豉大杂烩果干……
就是很好吃啊
用料：
勺豆豉
克南瓜
柚子皮
红薯
茄子
……其他蔬菜（可选）
做法：
成分一、
成分二、


成分三、

全部蒸熟以后，还要再拿出去晒。晒到干了就是＂豆豉果干＂了
自制醉蟹
用料：
30只蟹
浸没蟹的量，白酒
一瓶海天生抽酱油生抽
适量桂皮
10个小米椒
一大块冰糖
少量黄酒
一块生姜
20个八角
适量花椒
做法：
把蟹洗净放入冷水中养半个小时。
烧一大锅开水凉透。
将浸在冷水里的蟹沥干生水放入凉透后的开水里，再养半个小时左右。
先将生抽，八角，桂皮，味精，冰糖烧开。晾一会放入黄酒，醋，花椒，小米椒，生姜。
将凉开水里的蟹沥干后放入锅内，把高度白酒浸没蟹，盖上盖子，这一步很重要，直接把蟹醉死了，直到蟹都不动了，大约需要15到20分钟。好像把蟹消毒了一下。
高度白酒倒入蟹里浸没蟹。
用盖按住，蟹在酒里挣扎，一会儿就都不动了。
按住了，蟹在挣扎。
蟹放入烧好的料理浸没，大约一周后开吃。
5L装的二锅头，放了大约2/3。
花椒，小米椒。
冰糖大约70克。
花椒的量。
白酒浸活蟹，手按住盖。
烧好的料
无比鲜美。
蛋黄肉松青团
用料：
500克糯米粉
140克粘米粉
16-17克艾草粉
90克糖粉
400克-450克热开水
100克肉松
18只咸蛋黄
适量玉米油
做法：
把糯米粉、粘米粉、艾草粉、糖粉混合均匀加开水揉成团，加开水时不要一下子到入，不同的糯米粉吸水性不同，加到后面逐步加，揉到不粘手即可，放置醒半小时，我是晚上揉好放冰箱第二天早上做.
分团50克左右分一个，约可做22至24个
取一个团，中间手指戳下去做成包圆子的样子
放入肉松蛋黄馅
收口搓圆，在蒸锅里放油纸刷上油，并在青团上也刷层油。上汽后蒸10分钟即可。
取出包上保鲜膜即可
蛋黄肉松馅：咸蛋黄蒸熟压碎和肉松拌一起加适量油混合即可
100%中种北海道
两个450克土司的量，原发自好豆菜谱，但是她的量不适合我，就改了下，味道很赞！
用料：
450克A高筋面粉
38克A鸡蛋白
128克A淡奶油
4克A酵母
150克A牛奶
38克B蛋白
27克B奶粉
82克B细砂糖
1.5克B酵母
6克B盐
22克C黄油
做法：
材料A揉成面团，冷藏发酵24小时，至两倍大
中种面团撕小块，加入材料B揉至拓展，加入材料C揉出手套膜
面团分六等份，揉圆后松弛10分钟，一次整形，放入土司盒发酵至七分满！烤箱预热180度，烤40分钟
火腿鸡蛋炒面
用料：
看自己量碱水面
1个鸡蛋
1根火腿肠
1勺生抽
半勺老抽
2颗上海青
微量盐
2瓣蒜
做法：
之前买的碱水面做热干面用的，发现煮熟后比较硬，更适合炒面用。开水煮3分钟(正常5分钟就煮熟了，3分钟的话7分熟)，过两遍冷水捞出备用
上海青两颗
鸡蛋一个
火腿切片，蒜切片
热油炒蒜炒鸡蛋
随后加入面
面炒两分钟加入上海青
再炒两分钟加入火腿，这时候加入一勺生抽，加入几滴老抽上色，口味重一点的再加一点盐，翻炒一分钟
装盘
黑糖五仁月饼
黑糖糖浆做出的饼皮，香甜不腻。五仁馅中加入了美味的榛子粉，真材实料，口口都是饱满的感觉，一口下去，好吃得根本停不下来。
【更多美食视频/食谱分享，请关注微信公众号：模样生活MyLiving】
用料：
请看步骤1饼皮
请看步骤1馅料
请看步骤1刷表面
做法：
皮（75g，8-9个）
黑糖糖浆100
花生油35g
碱水2g
奶粉4g
中筋面粉140g

馅料
综合果仁200g
熟糯米粉75g
熟花生油74g
糖桂花70g
转化糖浆30g

刷表面
全蛋液+淡奶油=5：1（蛋清少一点）
盆内倒入黑糖糖浆和碱水，搅匀
再倒入花生油搅匀
加入中筋面粉和奶粉，用刮刀压拌均匀
用手揉成团，无干粉即可
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛2小时以上
制作馅料，果切提前烘烤至熟，切碎
花生油煮熟
糯米粉提前用不粘锅炒熟，炒至微微变黄即可
综合果仁中加入糖桂花，拌匀
加入熟花生油和糯米粉，搅匀
倒入转化糖浆拌匀
用手能捏成团即可
将馅料分成45g一个
皮需要提前从冰箱取出回温，分团，30g一个
把皮压平，包入馅料
用虎口收口，滚圆
在模具表面刷上少许花生油
把包裹的好皮馅放入模具中
放在烤盘上，用手按压几下，压出花纹
烘烤前喷上水
烤箱提前预热，上下火170度，烘烤5分钟定型
取出月饼，在表面刷上蛋液，继续烘烤8分钟
取出后放凉，再用保鲜膜盖好进行回油
粉丝拌蒸茄子
蒜香味、香菜味和花椒大料油香味融合到茄子中，太美味了，夏天我经常做给爸妈吃
用料：
茄子
蒜蓉
粉丝
香菜（不喜欢可以不加哦）
盐
花椒大料
做法：
蒸好茄子，压成泥状；切好香菜；泡好粉丝；在上面放上蒜蓉，加入适量盐
热油炸香花椒大料
油热到八成时浇到蒜蓉上
拿筷子将花椒大料夹出来，搅拌均匀就可以开吃啦
油焖虾
用料：
一斤虾
2根小葱
3片姜
5瓣蒜
3根小米辣
少许生抽
少许盐
少许油
250ml啤酒
做法：
虾去虾线，头和身体分离
配料切好
起锅放油，放入虾头煸香，把虾头炒脆，然后把虾头盛出来，放入配料
放入虾身翻炒，加入盐和生抽调味，加入一小碗啤酒，加入虾头，收干汤汁，出锅
出锅了
小龙虾🦞面
每次去吃小龙虾的时候
我都单独点一份扯面
泡在汤汁中吃
真的是太美味了
用料：
1盒小龙虾
适量扯面
做法：
准备一盒小龙虾，外面没吃完打包回来的也可以
倒入锅中加热
煮开后关火
扯面教程在上一个食谱中，买现成的也可以
水开下面
中间点两次凉水，捞出冲凉
摆上小龙虾，浇上汤汁
炸麻花
用料：
2个鸡蛋
500克面粉
180克牛奶
3克盐
50克花生油
75克糖
60克蜂蜜
6克酵母
做法：
鸡蛋打散，与牛奶蜂蜜盐糖酵母混充分混合，再加入花生油，之后将液体混合物加入面粉中，揉搓成均匀的面团。
揉好的面团如上图，较粘的状态。
蒙上保鲜膜放在温暖的地方醒发至2-3倍大。我的在24度室温放置了6个小时。
面团擀成
5cm厚的长方薄饼，两面刷油，切成2cm卷的长条，左右手不同方向拧成螺旋状。注意：1.条形的长度决定了麻花的长度，并且炸的过程面会膨胀，所以根据锅的大小调整一下麻花的长短。2.麻花首尾粘在一起时要用力捏一下，防止麻花变散花。
小火烧油，插入筷子，筷子附近有小气泡的时候放入麻花。中小火炸至飘起后静等单面上色后翻转炸另一面。
炸好的麻花放在沥油网上控油，之后放在垫了厨房纸的盘子上。
鹌鹑蛋红烧肉
用料：
500克五花肉
20个鹌鹑蛋
适量冰糖
2勺老抽
适量姜
适量盐
适量葱花
适量桂皮
3颗八角
适量花椒
做法：
锅中加入适量水，煮鹌鹑蛋
鹌鹑蛋剥壳（方法：放入饭盒加入适量水，摇啊摇）
准备适量五花肉，切块
五花肉块放入锅中，焯水，洗净备用
锅中加入适量的油，煎鹌鹑蛋，变成虎皮色，捞出备用
准备生姜，花椒，八角，桂皮
锅中加入油，糖，把五花肉炒至变色，加入大料
把五花肉倒入砂锅，加入适量的水炖
炖30分钟，加入虎皮鹌鹑蛋，继续炖煮
收汁，摆盘，美味的红烧肉做好啦
仿绝味炒饭
用料：
两根小腊肠
五六只大的八爪鱼腿
半个圆白菜
1个青尖椒
一个彩椒
2勺奥尔良酱
六七串骨肉相连
看自己的饭量来冷米饭
做法：
圆白菜切碎！小腊肠也切成小段
青椒和彩椒也切好了
多放一点油把八爪鱼的足和骨肉相连炸一下
炸好骨肉相连和八爪鱼足后倒入圆白菜和腊肠继续炒，圆白菜断生后倒入米饭和青（彩）椒继续炒！最后加入盐、花椒面、蚝油、奥尔良酱（最后还有妈妈秘制的辣椒酱，可以不放）！炒到米饭全部散开后就可以出锅吃饭了
西红柿炒鸡蛋
我记得这道菜是小时候看电视📺机上播出来的，那时候没得手机，听说了西红柿加鸡蛋很营养那天下午就去自己家菜园子里摘了自家的西红柿来做晚餐，不过那时候做的是汤，挺失败的那时候连葱花都不会放😂
用料：
3个西红柿
5个鸡蛋
少量糖
少量盐
少量葱花
半勺蚝油
半勺生抽
做法：
准备三个西红柿，把它切成自己喜欢的样子
在把那5个鸡蛋打碎搅拌均匀，直到有气泡为止
准备一点蒜蓉
准备一点小葱
接下来我们锅里先热油，下入鸡蛋液，如视频一样快速搅匀（记住油一定要多一点足够热，要不然炒出来的鸡蛋不香）
炒完之后捞出备用，我的成这样子
捞出鸡蛋后继续热油不用洗锅，小火下入西红柿加点盐煮1分钟，继续下炒好的鸡蛋，调料下糖、半勺蚝油、半勺生抽，调大火爆炒2分钟左右，最后撒上葱花即可。
干贝海参鲜菇汤
用料：
海鲜菇
干贝
海参
金针菇
盐
香菜
做法：
干贝放入碗中，加水泡30分钟，洗净后和海参一起入冷锅，煮开
放入蘑菇，大火烧开，转小火，1小时即可
盛入碗中，依据个人口味，撒香葱，点少许芝麻油
花甲肉炒四季豆
用料：
500克四季豆
随意花甲肉
2个红辣椒
2瓣蒜头
适量盐
适量蚝油
适量鸡粉
做法：
花甲肉清洗干净待用
四季豆清洗干净，用刀切成斜块，这样更容易入味，全部切好装入盘里待用
红辣椒清洗干净，去掉辣椒籽，切成滚刀块，蒜去掉外皮，清洗干净切成末待用。
锅里放入适量水烧开，加入一勺油，一勺盐，少许白糖调匀，把四季豆放入焯烫2分钟，焯好捞起来沥干水待用
热锅放入适量油，烧至8成热，把蒜末放入炒出香味
把蛤蜊倒入翻炒2分钟
再倒入四季豆，红辣椒翻炒一下，加入蚝油，适量盐翻炒至入味，四季豆炒熟以后，加入适量鸡粉翻炒均匀即可出锅
比奶茶好喝的柠檬红茶冻撞奶
这个茶冻刚开始看图片其实我不是很喜欢的
我只是想着反正这么简单
就做来试一下好不好吃吧😀
结果第一锅出来我还没拍照就没了
所以赶紧做了第二锅分享给你们~~
学会以后应该可以给剩下不少奶茶钱吧😄
关键自己做的干净卫生还可以控糖ヽ(ﾟДﾟ)ﾉ
用料：
2包红茶
600克清水
4片柠檬
60克冰糖
24克凉粉
适量牛奶
做法：
（点开图片看步骤）锅里放水，放入红茶包，冰糖，柠檬煮开后再煮两分钟关火，盖上盖子闷五分钟，捞出材料，放入白凉粉搅拌均匀，再次煮开，倒出晾凉，放入冰箱冷藏成果冻状后用勺子挖到杯子中，加入冰牛奶即可
清凉爽口
夏日必备，我还尝试了加椰浆（一半牛奶一半椰浆，口感更香更醇厚一些，单加牛奶口感就清新一些）
夏日爽口健康的哈密瓜牛奶
夏天水果容易坏 我又懒得啃 所以总是扔掉 后来就拿去榨汁喝 完美~
用料：
半个哈密瓜
1袋长富巴氏鲜奶
一小勺木糖醇
做法：
哈密瓜去皮洗净，切成小块
四分之一个瓜加半袋牛奶，放进榨汁机，榨五六秒，加少许木糖醇（代糖，比较健康）
duang～半个哈密瓜就弄这么多，放进冰箱慢慢喝，真是我这种不爱喝牛奶又不爱啃水果的懒人的大救星！
金针菇肥牛卷
用料：
适量金针菇
200克肥牛
一个（大）西红柿
一大勺番茄酱蒜末、葱花
两大勺生抽
半勺老抽
3克白糖
适量蒜末
适量葱花
做法：
买回的肥牛放软后展开
 肥牛放软后将金针菇卷在里面；
西红柿洗净，表皮划十字，放入盆中用开水烫到皮开肉绽
西红柿剥皮切丁
在碗里倒入一大勺番茄酱，2勺生抽，少许老抽、一勺蚝油、3克白糖；加入100ml清水，搅拌均匀，调个酱汁备用
锅烧热，放入蒜末爆香
倒入西红柿丁，炒至软烂出汁
放入肥牛卷，再淋上调好的酱汁，盖上锅盖，中火煮约2分钟，然后收汁
盛出撒上葱花即可
清炒苋菜（汉菜）
虽然是很简单的一道菜，但是妈妈教给我的方法，炒出来很嫩，所以拿出来分享下！
用料：
苋菜
大蒜
盐
半小碗水
做法：
锅内倒入油后（不要热油就是生油，要不苋菜容易老）直接放入苋菜，适量的盐（我做菜都是菜表面，可以看见的表面均匀撒一点，一点呦，后期不够咸可以再加），开火的同时倒入半小碗冷水！！！（开火就要加水）
菜炒了七分熟（就是瘪了），放入切碎的大蒜（我比较懒拍扁就下锅了，请大家一定切碎），炒三分钟左右装盘！！！
这样炒出来的比较嫩
快手黑椒铁板虾
用料：
新鲜海虾、
黄油
黑胡椒
料酒或红酒
盐适量
做法：
去虾头(另作他用，可做汤)、去虾皮，留虾尾。
沿虾背剖开，不要剖断，加适量以上除黄油外所有调料腌制一会儿。
热锅后,中小火加适量黄油，将腌制好的虾下锅煎制。再撒些黑胡椒。
当虾背弯曲后，将虾背向下煎制，略微上色即可。
糯米烧卖
早餐经常是包子，吐司，也该换换花样了，来个糯糯的烧卖吃～
用料：
500克糯米
馅料制作
10克橄榄油
适量姜蒜
50克肥肉
170克瘦肉
100克香菇
适量料酒/生抽/老抽/黄豆酱/冰糖粉
适量（）饺子皮
做法：
糯米冲洗干净后，加入足够的水浸泡，至少4小时，可以提前一天晚上泡好，第二天用。
先做肉馅：
鲜香菇100克，Turbo 2秒切碎
肥肉冷冻变硬，切小块，Turbo
 2秒切碎，瘦肉冷冻变硬，切小块，Turbo2.5秒切碎。
把切碎的食材取出（不用洗锅）。
10克橄榄油，2片生姜切丝，2瓣大蒜切末放入主锅，2分30秒，120度，反转小勺爆香。爆香后捞出姜丝。
把香菇末肥瘦肉末都放进主锅，加料酒15克，15克生抽，10克老抽，黄豆酱30克，冰糖粉一点点（1/4茶匙），3秒反转速度2.5混合后，5分钟120度反转速度
5炒香肉末。
加入热水100克，设置10分钟V档反转速度2.5继续烹煮。
出锅！香喷喷的，这个肉燥香菇酱，是佐餐的好搭档，不论米饭，还是面条，馒头，加两勺都很下饭哦～
可以蒸糯米了。
笼布打湿，铺在蒸锅上，均匀铺上泡好的糯米。注意用手指划几个透气的洞，以便蒸汽可以上来。
主锅放水，蒸汽上来后放上蒸锅，调整时间为15分钟。这时候蒸出来的糯米很干硬，需要在表面淋一些水，均匀地淋，每个地方都要淋到。再设置15分钟，继续蒸。
蒸好的糯米趁热倒入不粘锅，加入之前做的肉燥香菇。加的时候先加一半，戴一次性手套，把肉燥和糯米搅拌均匀。尝一下甜咸，淡的话稍微加点盐。一斤糯米差不多加三分之二的肉燥就可以了。

注意，在混合肉燥和糯米粉时候不易过度混合，把糯米都弄碎了。
下面擀皮。因为是死面蒸，皮一定要薄，口感才好。

买好的饺子皮，擀薄，如图左右对比。
擀好的饺子皮很薄，开始包。
取一些糯米馅，放在皮中间，用虎口慢慢收口。
最后，在中间用手指用力抓一下，收口像一多绽开的小花。
这么多量，我也只包了30几个。
冷冻起来，变硬。装在保鲜袋里，吃的之后直接蒸，或者水煎烧卖都很好吃。

因为馅都是熟的，只需要薄薄的外皮熟了就可以吃，都很方便！
辅食【大虾胚芽米丸】
①建议月龄：10个月龄以上
②营养：胚芽米含丰富的维生素Ｂ族、蛋白质组合合理，帮助预防便秘，促进胃肠蠕动，虾仁富含蛋白质、钙、碘、锌、磷、镁等微量元素矿物质，虾仁易消化有增强免疫力的作用，并促进宝宝生长发育提高宝宝食欲，虾米丸吃起来香甜滑嫩，营养全面。吃不是问题宝宝营养是关键.
用料：
80克宝宝胚芽米饭
80克虾仁
做法：
准备好所有食材备用
虾仁去虾线切块
用姜水浸泡15分钟左右去腥
将胚芽米饭和虾仁，银鱼粉1/3勺放入料理机
加适量清水搅打成泥
锅中水烧开后，拿下来下入虾丸，小火煮2分钟
盛出即可食用
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酱牛肉
家里有牛肉，突然想做酱牛肉吃。查了菜谱，结合两个菜谱，自己记录，方便自己以后做菜用的。不喜请划开。
用料：
1斤牛肉
1包调料包
6-8粒花椒
适量姜
适量葱
1勺料酒
5勺酱油
1勺耗油
少许盐
2勺黄豆酱
半勺甜面酱
做法：
新鲜牛肉切大块，放入冷水，再放入花椒，少许料酒，泡1个小时，泡出血水。中间要多换几次水啊。
等待期间，做卤水。买的现成调料包，锅里放入冷水，放入调料包，再放入少许花椒，冰糖5粒，开火煮开转中火30分钟后，熄火晾凉。
泡好的牛肉，倒出血水，并放入生抽，耗油1勺，黄豆酱2勺（家里没有就用了海鲜酱），甜面酱半勺，干辣椒少许，葱白，生姜，加入上一部做的卤水，腌制牛肉一小时。
腌制完的牛肉与卤水一并倒入锅中，水要没过牛肉。如果不够就加点凉水！开大火煮开，调至小火慢炖俩小时（中间可放入辣椒）。关火，继续泡在酱料里闷一小时会让牛肉更入味。最后取出，放入冰箱即可。
开胃的下饭下面菜，不油腻的茄子菜
你家爱吃茄子吗？一提到茄子，大家都会想到油腻
因为茄子太吸油了油少的话做出来又不香。
分享一道我从小吃到大一点也不油腻的茄子菜用来下饭下面下馒头都非常的香
用了较多的番茄，整体口味酸甜非常的开胃，促进食欲

我小时候吃的茄子肯定是没有三文鱼的，基本都是素的，回忆起来，满满都是妈妈的味道！！

食谱要点
主要食材：番茄、茄子、三文鱼
配料调料：蒜蓉、香葱碎、1岁后可以酌情少量加盐调味
烹饪方法：炒
参考月龄：对食材不过敏，9个月以上可尝试.
难易程度：☆
餐点分类：下饭菜 （一般作为午餐、晚餐的配菜，当然早上时间充裕也可作为早餐的配菜）
用料：
#以下的用量仅作为参考，不是一定要这么多，中式炒菜不用过分讲究材料的克重。
80g番茄
100g茄子
50g三文鱼
蒜蓉少许、葱花少许、清水少许
做法：
备料，将茄子、三文鱼切小丁，番茄切碎，大蒜切成蒜蓉
锅内放入2小勺油，小火加热，油热后放入蒜蓉炒香随即倒入番茄碎炒至出水
放入茄子翻炒，茄子丁略微出水变软
放入三文鱼丁翻炒
鱼肉变色加半碗水加盖小火焖煮
焖煮至茄子软烂，汤汁变稠后撒入香葱碎拌匀即可关火。1岁以上的宝宝可以酌情加少许盐或者酱油调味。
右图是某天的晚餐

韭黄烧带鱼 番茄茄子烧豆腐 莴笋叶炒木耳 红枣花生百合燕麦藜麦粥

做法和上面的完全一样，三文鱼替换成豆腐就可以啦
可以用来拌面吃，也是棒极啦，什么彩蔬面，意面、猫耳朵煮好后，和茄子菜拌一起就可以的
不再气疯的八寸戚风蛋糕
根据国平爱烘培的方子略做改动
用料：
个
4个65克左右，或者5个55克左右鸡蛋
10克细砂糖蛋黄用
70克低筋面粉
40克玉米油
40克水
45克细砂糖蛋白用
烤箱长帝
做法：
把食材称好备用
分离蛋白蛋黄，蛋白放保鲜室备用
蛋黄加糖加水搅拌
玉米油分三次倒入蛋黄中，每次搅拌均匀再倒下一次
变成小气泡状，停止搅拌
分三次筛入面粉，用手动蛋抽划十字或Z字，第一次筛的面粉搅拌后有颗粒是正常的，第二次倒入的面粉搅拌后面粉颗粒会小一点，第三次过筛后的面粉搅拌后应该就看不到面粉颗粒了
状态如图
从冷藏室取出蛋白，用电动打蛋器打发至大气泡时，倒入三分之一的糖，继续打发，细小白嫩的小气泡时加三分之一的糖，等到打到提起打蛋器有滴落的弯勾时放剩下的砂糖，继续打发，打发到有用打蛋器蘸蛋盆的蛋白有坚挺状小尖角即可
取三分之一蛋白，用切拌，翻拌的手法与蛋黄混合，然后将混合物与蛋白混合，切拌的方法混合，不然容易消泡
混合好，倒入模具中，用刮刀抹一圈，大概平整就行，入烤箱前距离台面15公分左右振一下就可以
入烤箱，我家是长帝烤箱上下120度，55分钟即可。
时间一到，马上拿出，正面向上，底在下，垂直落下马上拿起，马上倒扣，超出模高的， 放三个碗，将模具悬空.要凉透脱膜
成功
香辣鸡珍
用料：
鸡珍
朝天椒
榨菜
做法：
鸡珍切花刀，也可以切片。用料酒腌一会，炒一下水待用
锅内倒油炸很多花椒，呵呵，把鸡珍倒入迅速翻炒，均匀上油后倒入朝天椒，翻炒片刻放盐，再放如榨菜丝跟黑芝麻，淋一点醋，翻匀即可关火出锅
黑糖珍珠奶茶
最喜欢喝珍珠奶茶～外面冷饮店的珍珠口感偏硬～还是自己做的Q弹更好吃(✪▽✪)
用料：
155克土红糖
一大瓶纯净水
215克木薯粉
5克红茶
200克纯牛奶
做法：
煮锅加入土红糖55克水140克设置3分钟100度速度1煮沸～
加入200克木薯粉～
1分钟速度3-6混合均匀～
取出木薯面团搓成长条切成一个个珍珠大小的小面团～
耐心的一个个搓成圆形😄这一步一定要耐心搓非常耗时😓
主锅里面加入600克水设置15分钟100都速度1～等到水温达到100℃的时候加入搓好的珍珠进去煮～
煮好的珍珠倒掉热水后马上倒入纯净水中冲洗几次然后泡起来～
洗干净后的珍珠～
主锅里面加入100克土红糖和200克水～设置15分钟V速度1反转～水沸腾后就加入洗干净的珍珠～
开始熬黑糖珍珠糖浆～
熬好后的样子～香甜Q弹～倒出来备用～
主锅加入5克红茶20克土红糖950克纯牛奶～设置15分钟120度速度1烹煮～
煮好的奶茶过滤到杯子里面加入适量的黑糖珍珠酱在里面～搅拌均匀～根据自己的口味可以适量添加炼乳和牛奶～
非常好喝的奶茶～好吃的珍珠～没得外面买的那种添加剂香精的味道😄还可以加点冰块进去也好喝～
不喝茶的亲直接黑糖珍珠酱里面加牛奶～非常美味～
胡萝卜三角饭团
用料：
一小截胡萝卜
20g猪肉
两饭勺米饭
做法：
胡萝卜去皮切成细丝再切末。我不吃生胡萝卜，就炒了下。
煮里脊肉切成小片，胡椒粉白糖生抽腌制一会，开小火煎熟。
胡萝卜末和米饭拌均匀，开始捏饭团，手要沾点水，不然会粘。猪肉藏在饭团里，捏成三角状。
贴上海苔就完成啦。我用的就超市买的美好时光海苔。步骤图忘记拍了，下次尽量拍下来。
西兰花猪肉水饺
每一个水饺都蕴含着一个人的感情，肉的鲜香与西兰花的营养搭配上木耳，吃起来美味极了！
用料：
1棵西兰花
1小把木耳
400克猪肉
做法：
1、猪肉馅调味，加生抽，耗油，花椒粉，五香粉，葱姜末，加入适量水一个方向调匀。。。 2、西兰花撕成朵，水烧开轻微罩水，捞出过凉水，切碎。。。                                                               3、木耳切碎。                                                                4、所有食材加入食用油搅拌均匀。
和面的过程就不写了。面是提前和好的，加入一个鸡蛋，可以防止饺子粘在一起。切成小叽子擀成饺子皮，剩下的就是包饺子了。山东饺子就是皮薄馅大！
煮饺子水开后放点盐，习惯是饺子入水后煮开点三次水就熟了。
成品
配上灵魂蘸料，美味开动啦！
豉汁烤排骨
这款烤排骨鲜美多汁，味道超好，制作简单！方子借了君之的作参考，其实中式做菜凭借的是感觉，本人凭着感着感觉作了些调整，味道还是不错的！
用料：
1小勺香料粉
500g肋排
50g豆豉
35g酱油
15g料酒
3-4瓣大蒜
一片姜
10g糖
15g蚝油
1个／1/2小勺小米椒或辣椒粉
50g冷开水
1/2小勺醋
少许黄豆酱、豆瓣酱
少许叉烧酱
少许生抽
做法：
用料理机将所有调味搅打成浓稠的豉汁酱，调至个人喜爱口感！
肋排洗净用厨房纸擦干，与豉汁酱拌匀，密封腌制4小时以上，最好隔夜腌制。
用锡纸包排骨，因为会有汤汁，一定要完全的包起来！
200度50分钟烤制，将锡纸中的排骨小心取出，汤汁倒入剩下的豉酱里。
重新将排骨放入200度的烤箱，烤5-8分钟出炉。
将剩下的酱汁中小火煮开作蘸料，或作蒸鱼用！
带有玫瑰花香的别样馒头，美貌与营养并存
漂亮的外观和丰富色彩增加孩子食欲，跟着教程做，让你逃出“一看就会，一做全废”的魔咒呦
用料：
280g中筋面粉
10g木糖醇
10g玉米油
3g酵母粉
155g （250g牛奶＋7g玫瑰花打成的玫瑰牛奶）玫瑰牛奶
15g红火龙果粉
1g盐
做法：
先说说玫瑰牛奶怎么做：

因为我的小号料理机找不到 ，用了破壁机来做，所以用250g牛奶＋7g玫瑰花打。

如果你有小号的榨汁杯或者料理机 可以选择用160g牛奶＋5g玫瑰花打玫瑰牛奶（考虑损耗在里面）
破壁机打了2分钟，我没有打很细腻。打好的玫瑰牛奶 还能看到玫瑰花颗粒 .取其中155g。

其余的冷冻起来下次用或者做冲饮，这时候就可以闻到很香甜的玫瑰花香
将面粉 、糖、油、 盐、 酵母粉 ，火龙果粉， 玫瑰牛奶混合放入厨师机或者面包机 ，厨师机开2档揉13分钟，面包机的话就按imix揉20分钟
成为光滑的面团取出
揉成长条 ，切成32个 ，每个约14-15g的小剂子， 动作尽量快 否则面团持续发酵 ，蒸出来的馒头组织不够细腻
小剂子像擀饺子皮一样 ，擀圆， 每8个像图这样叠在一起 

（如果你们觉得没办法每个面皮大小都均匀，就可以把面团用擀面杖擀平后，用圆形的模具或者原杯，一个个印出来，类似饺子皮那样）
用筷子压个中缝
卷起来 ，尽头稍微抹水 ，如果你的面团上有干面粉，那么每一层都最好抹点水黏合
卷好后切开
切面朝下摆放在蒸屉上
放在温暖的密闭空间发酵， 我是在烤箱中放了一盆50度左右的水。发酵30分钟。

明显长大。千万别发酵太久了 我这个都略有些大了。发太大有个好处是蒸出来的馒头非常蓬松虚paopao的。但是组织和外皮不够细腻。所以看你的喜好。但也不能发酵过头
发酵好立刻蒸，蒸锅上汽后放入馒头蒸14分钟

如果是蒸箱就直接14分钟。

蒸好后焖3分钟再开盖。
侧面很松软
淡淡的玫瑰花香，温柔的粉色，别样的馒头
拿铁咖啡
每天一杯咖啡基本已经变成了一种喜欢，慢慢的开始喜欢自己动手，然后就开始败入了各类器具
用料：
15g咖啡豆
300ml牛奶
做法：
将咖啡豆磨成粉，因为是拿摩卡壶烧，粉磨成中度粗细就可以，若是用意式咖啡机烧需要磨细粉
煮2份咖啡的量
牛奶倒入杯子中，再将咖啡倒入即可
牛奶也可以用奶泡机打奶泡
爽口腌萝卜
一直很爱吃的开胃小菜，做法超级简单哦，快一起行动吧！^_^
用料：
一根白萝卜
适量泡椒
两片生姜
三瓣大蒜
三个干辣椒
适量白醋
做法：
萝卜不去皮洗干净，切条或片。 （不去皮的萝卜更脆哦）
撒适量的盐腌10分钟 然后把腌出的盐水倒掉。
把腌好的萝卜倒进一个干净的没有油有盖子的容器里面，没盖子的话也可以用保鲜膜 
把姜蒜放进去拌匀，然后撒一层白糖，接着倒入白醋盖过萝卜即可
放进去一些泡椒 ，倒些泡椒水。喜欢辣的也可以放些干辣椒丝哦，放进冰箱第二天就可以享受美味啦！
老干妈炒豇豆
快手菜～
用料：
300克豇豆
1勺老干妈豆豉酱
1.5克（炒豇豆）盐
少许玉米油
做法：
摘小段洗净
水里放盐巴，煮开，入豇豆，再煮开，大概煮2分钟关火，出豇豆过冷水，控干水待用
起油锅（玉米油不用太多）
控干水的豇豆入锅翻炒（30秒）关小火
入1勺老干妈豆豉酱
开大火翻炒（30秒）入1.5克盐巴翻炒（30秒）关火
出锅
老干妈豆豉酱😄
冰糖雪梨枇杷水
用料：
1个梨🍐
3个枇杷
适量冰糖
适量水
做法：
将梨洗干净，切成大块（如果喜欢的话可以去核）， 我一般切成六瓣备用。 枇杷冲洗一下剥皮去核，分成两半备用。
将被用材料放入砂锅（不锈钢锅也可以），加入适量水和冰糖（水要没过梨块，但也不要太多）。
大火煮开，然后转小火熬煮20-30分钟（ 我比较喜欢煮好后关火再焖一小会儿）。
如果想放枸杞的话，最后10分钟放进去即可
啤酒鲳鳊鱼（红烧）
老抽多了～颜色有点深了
用料：
片姜
克盐
勺老抽
勺生抽
条鳊鱼
1罐啤酒
适量冰糖
蒜蓉
做法：
我买的新鲜的，3条杀好后抹盐20分钟，鱼身划2下（正反两面，我直接请卖鱼的老板花的）
姜片切末，大蒜我是一个，切末，葱剪碎备用，这个时间鱼20分钟应该差不多了，把鱼洗干净沥水
热锅冷油，放入蒜末姜末，生抽老抽（有蚝油也可以放些）爆炒出香味后放鱼
重点来了～一罐啤酒倒下去，和鱼持平或超过鱼也没事～之后大火烧3分钟左右加入冰糖（适量）再大火5分钟，收汁。
中途不加水，不加水，不加水～出锅后撒葱花
海鲜泡菜锅
泡菜、白萝卜、豆腐、五花肉、葫芦瓜
用料：
海鲜 螃蟹
或者海虾
做法：
除海鲜外的所有材料放到砂锅煮熟，放入海鲜。再次煮开即可。
调料可以加点番茄酱
田园梦里-胡萝卜鸡蛋虾皮包子
【田园梦里-胡萝卜鸡蛋虾皮包子】

搬来大理前一年，我就加入了这个小区的妈妈群。初冬，一个昏昏欲睡的工作日下午，大理群里一个妈妈说：“下午大家来我家地里摘白菜吧！我们在文献楼旁边租了一块地，想要的自己带筐子来！”

“那是怎样一种情景呢？”我去饮水机里又接了杯热水，边喝边望向窗外雾霾紧锁的东三环，想象着，这会儿，在滇西南，正有一群妈妈，牵着娃和筐子，去到一个老牌楼下，夕阳的光斜斜射过来，土地黑黝黝的，白菜白亮亮的，大家躬身挖着，大颗大颗地排进篮子里，还不要钱呢！

后来真正生活在大理了，发现那想象也八九不离十——土地是如此慷慨，即使只是巴掌大的小院，你种吧，随便种什么下去，那结的果子总要剩的，一家人吃也吃不完。

胡萝卜太好种了！但要长在大太阳地里。每次去租种了真正的农田的朋友家做客，人家总要热情地让我们自己去田里拔些菜带回去。我最爱拔胡萝卜，蒿子叶长得纤细，拿来拓在茶叶蛋上特别好看。胡萝卜也好拔，稍微拨开一点根部的泥土，就能“啵、啵”很轻松地拔出来，一把一把的胡萝卜，那么鲜艳好看。

可惜啊可惜，不知有多少人像我家一样，其实不怎么爱吃胡萝卜，除了配菜的时候切上几丝几片，剩下的往往都蔫掉了。

冰箱里还有上星期农场送来的胡萝卜，这次还是不要让它坏掉了吧！胡萝卜的味道虽然有点怪，其实只要用油炒香，不但β胡萝卜素更容易被吸收，味道也会变得不那么土甜土甜的，加点香菇、虾皮、鸡蛋这类提鲜的食材，一并炒出来可真是鲜美啊！如果包成喧腾腾的白面包子呢？一定更好吃！

啊，不会包包子怎么办？照着网上的视频学一下！一个小时，一个人两手两脚也端出了一锅十六个包子。

山东的麦芯粉、大理的胡萝卜和土鸡蛋、福建的生晒虾皮、河南的新磨芝麻油，咬一口，包子内里已经被胡萝卜染成了迷人的金黄色，鲜咸香的胡萝卜馅儿和面粉香一齐在嘴里鼓胀胀地弥漫开，再来碗玉米面粥，闷声吃吧！田园梦里，怎么能没有胡萝卜呢？
用料：
1.5根胡萝卜
4朵香菇
3个鸡蛋
300克普通面粉
150克水
3克酵母
3克盐
5克糖
15克油
适量酱油
适量醋
适量十三香（五香粉）
做法：
萝卜切细丝不要太长，不然不好包。
香菇切碎。
热锅，锅中多放点儿油，油热后先炒香香菇，再放入胡萝卜丝、一把虾皮，炒熟。
打散三个鸡蛋，里面少放一点盐。胡萝卜盛出来锅里再加一点油，炒散鸡蛋。

所有馅料都盛到一个大碗里，晾凉备用。
酵母用150克温水化开之后放入300克面粉盐、油一起和成光滑的面团，柔好的面团软中偏硬，不需要发酵。
面团分成两半，其中一半先滚圆切分，这一半处理完之后再处理另外一半。

这些面粉的量够做16个中等包子，也就是要把面粉切分成16份。
每一块面团正反沾上干粉拍扁，松弛一下。

这时正好继续去处理馅料。
把刚刚炒过的胡萝卜和鸡蛋拌匀，尝一尝味道，再用盐和酱油来调节咸度。酱油要少放，因为是液体，可能会增加馅料的湿度。

可以加一些五香粉或十三香来调味。味道调好后，拌入两汤匙芝麻油（香油），最后加一点点醋来提味，因为醋跟鸡蛋和胡萝卜的味道都非常协调，会让馅料的口味层次有很显著的提升。
把刚刚松弛好的面团，擀成手掌大小的圆片。
开始包包子啦，包包子的视频在网上有很多，可以自己搜索学习一下。

这个面团如果和得好，软硬适度，也不是很容易破，会非常好包。
好吧，我特别喜欢这个钱袋的造型。

包子包到一半，在蒸锅中放上水和笼屉烧开，烧开后断电或关火，备用。
如果想包子不粘笼屉，可以用一些这样的蒸笼纸，非常方便。

包子都包好后放入没有开火的蒸笼，借助之前的蒸汽再发酵一下，不需要发得太大，包子有明显的增大，外皮很柔软，有弹性就可以了，大概20分钟。
发好之后蒸笼加热，再上火蒸20分钟就可以出锅啦。
胡萝卜中的胡萝卜素要用油炒过之后人体才好吸收，而且这些馅料已经用油炒香，所以虽然没有肉，但味道还是非常好。

胡萝卜包子的内皮染成了金黄色，很漂亮。

因为没有加太多的葱姜蒜一类的香辛料，给小孩吃也很合适。
配玉米粥啦！哈哈