xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
莲蓉馅
這菜谱.
想发快一个月了.
一直就没时间编辑.

如果把菜谱比作是十月怀胎.
我可能怀的是一个哪吒吧...！

本来自己炒馅.
是不称材料的.看状态加.
为了這个菜谱.连着炒了几次.
但是我发现.
同样重量的莲子.
不同的地方买的.
莲子煮出来的重量.吃油量都不一样.

所以材料给的是一个大概.
具体的要根据自己的增减..！

菜谱步骤里面小视频比较多.
是好几次不同时间拍的.！
用料：
500克干莲子
280克无色无味的食用油
160克白糖或木糖醇
140克麦芽糖或水怡
半个新鲜柠檬
做法：
我喜欢用开边莲子.（如图）
這种不需要浸泡.
省时间.省力气.
直接把坏的挑捡出来丢掉.
再用清水搓洗几遍.
放1:1.5的水.
用高压锅煮就好.

也可以用普通的整个无芯莲子.
那个就需要浸泡几小时以上.
然后再一个个掰开.
看看中间是不是有坏了的丢掉.
或没去干净的莲芯.

我其实二种都有试过.
对比下来.
不浸泡的莲子更容易煮烂.
成品量更多.
关键是：
莲子清香味更足..！

這一次我为自己懒找的理由.
是那么的底气十足..(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵).

用大火上气后.
转中小火28-30分钟就可以关火了...

這是煮好了的..！
可以拿勺子压一下.
是不是一碰就酥烂的.

如果不是.
就继续煮烂吧...
煮好的莲子.
倒入破壁机.料理机或伱有的机器.
我這里面用的是GOURMETmaxx西式厨师机.
（应该会有人留言问.所以附带上）
反正就是一切能把它弄能糊的东西就好.

如果说伱实在什么机器都没有.
就只能碾碎再过筛了.
最好是碾成流动的糊那样.
会比较好过筛一些.
如果是碾成干泥状再过筛.
我会覚得伱是有多和自己过不去呀.

但是过筛真的是很虐的事情.
可能用机器10秒搞定的.
过筛一小时也搞不定.
而且过筛的成品.
并没有机器的细腻好吃.
关键是：
大家都挺忙的..！

所以.
家里還是应该起码要有个料理机啥的吧！
反正也不贵.
反正也不花我的钱..！( ´▽｀)

用机器打成這样的糊.
如果伱的莲子会打不动.
就加一些煮莲子的水或干净的水..
糊不能太干了..！
倒入锅中..
（最好是不粘锅）
用中火开炒..
馅不能太干.
要是糊状的.
并不是所有的馅都是越干越好炒的！

其实我用的那个机器有自动炒的功能.
我倒锅里炒.
是为了方便给大家看步骤.
快夸我..～!(^_^)v
（此处是动态小视频）
很多人说炒馅会溅出来.
弄的到处都是.還会烫着.很恐怖..

其实一直按小视频里面這样搅拌.
是不会有溅出来的.
仔细看.
能看出来那些会炸的泡泡.
一个个破掉了.
而且没炸...

而且前期用中小火.
炒起来是很快的.


（此处是动态小视频）

炒至视频里面.
這样能出一些纹理了的程度.

很多人会说.
为什么一开始不可以把莲蓉打成這样的干度.
前面就可以不用炒了.

我想说..
没有前戏的耳鬓厮磨.
直接切入正题.
往往并不会有好的效果..
（认真脸...）
把油分几次加入.
每一次都需要完全的融合在一起..
再加下一次.
我一般是分3-4次加..

因为莲蓉自身是不太吃油的.
所以我們要让它在還是稳定糊的时候.
开始放油..
不然油没办法和莲蓉融合在一起.
只会越炒越干.
最后吐油...
油加完后.
炒至图片中的状态..

别骗我.
這明显是一锅奶油..
加入白糖或木糖醇..

很多人习惯把白糖加在油前面.
个人经验是喜欢放在后面的.

1:影响口感..
炒久了容易发苦.
馅的颜色也会发生改变.

2:对成品的状态有影响.
因为糖的捷足先登.
油没办法完全和馅融合为一体.
最后导致成品一直吐油..

（此处是动态小视频）

加入糖之后.
因为糖融化了.
馅会再次变稀..
這是正常的.
继续炒就好....！

糖完全融化后.
把挤好的柠檬汁放入.

柠檬汁主要是增加成品的口感.
然后调节一下甜度.
如果不喜欢或没有的.
可以不放...

也可以放一点盐丰富口感.
白糖和馅完全融合后..

尝一下甜度.
再根据情况加麦芽糖或水怡.

這二个区别就是.
麦芽糖的味道足一些.
但是炒出的馅会黄.

水怡的口感就淡一些.
但是不影响成品的色泽..

用一部分的代替白糖.
是因为它们的甜度比白糖低很多.
再它们可以帮助馅有延展性.

全部用白糖的成品烤出来会发干发硬.
但是全部用麦芽糖的.
又会很软..没有型支撑.
所以只能用一部分..！
（此处是动态小视频）

用小火...！
就這样一直炒.
莲蓉馅会越来越成团.

就是它们都勾搭上.
越抱越紧了..


（此处是动态小视频）

這是红莲蓉的.
因为晚上拍的.颜色巨丑..（忽略掉）

炒至视频中.
這样能抱团.不粘刮刀后.
搅拌有阻力了 .
再炒一会儿就可以关火了.
（此处是动态小视频）

关火放凉的时候.
可以装在一个大碗里.
偶尔翻拌一次.

這是娃在搅拌..
看上去像没吃饭..！( ´▽｀)


（此处是动态小视频.）

放凉后的.
应该是不粘手.不太软.
但是又有延展性..

如果伱覚得太软或粘手.
可以放锅中再炒至合适的程度..
视频里的是還有余温的.
（此处是动态小视频）

合格的莲蓉馅.
应该是按压下去.
不会整个软掉.
能定型.
并且不开裂..
（此处是动态小视频）

這是包好了蛋黄的..
润而有型.
可能说的就是它..！
包上蛋黄就可以做月饼了.

关于说低油低糖的问题.
少了肯定是做不了月饼馅的.
莲蓉自身就容易坏.容易发霉..
而且状态不够的话.
烤的时候会出现很多问题.
這个伱們应该都知道..！
這是250克莲子炒的馅.
成品在800克左右.！
黄金芝士火腿烤馒头
网上搬运，自用
用料：
1个馒头
适量鸡蛋液
适量芝士
适量火腿丁
葱花
黑芝麻
做法：
烤箱预热200度
将馒头切成网格状（不切断），按顺序塞进芝士，火腿，葱花
刷上蛋液，撒黑芝麻，烤箱200度10分钟，馒头表面变成金黄色即可
奶香蘑菇汤-低脂不胖汤🥄
好喝喝不胖的奶香低脂汤来啦…🥣
对奶油，芝士无法抗拒的我来分享和西餐厅一样味道的奶油蘑菇汤啦…
只是把奶油换成了牛奶，味道是一样的哦～还没有罪恶感…嘻嘻…
用料：
8朵口菇
少许洋葱
半块鸡胸肉
少许玉米粒
125ml牛奶
2勺面粉
2.5克黄油🧈
做法：
准备以下食材：洋葱和口菇切块。鸡胸肉切块放少许料酒去腥，加入少许黑胡椒和生抽调味。⚠️注意调料品不要加太多要不然会盖过奶香味儿。再把125ml牛奶加两勺面粉搅拌均匀。在准备少许玉米粒。
锅中放入少许油，先翻炒鸡胸肉，炒制变色发白盛出备用。
锅中加入2.5g黄油（黄油为了提香味不需要放太多，这个汤我放的油比较少。）依次放入洋葱，口菇和玉米粒翻炒。
差不多等食材炒至快熟时倒入牛奶面粉糊，放入少许水，注意控制火候，煮到汤变浓稠放入少许盐就可以出锅啦。
出锅后我放了一点欧芹碎和黑胡椒，根据自己的口味喜好就可以啦！快来一起试试吧！！你会爱上它的……没准不经意间成了道拿手菜…哈哈😄希望你喜欢今天的分享…
五花肉千页豆腐
本来是准备做干锅的，结果家里也没这条件儿，没有锅仔，而且家常的做法也不用那么麻烦，所以就简化了一下，做了个家常版的！
用料：
100克五花肉
1块千页豆腐
1个尖椒
20克蒜薹
5片姜
3瓣大蒜
2勺料酒
3克盐
2勺郫县豆瓣酱
2勺蒸鱼豉油
3克花椒面
3克糖
做法：
尖椒洗净切菱形段，
千页豆腐洗净，切三角片，厚度大概有个两公分吧，
五花肉洗净切片，厚度稍稍比千页豆腐薄一点就好，
起锅少放一点油，中小火先煸炒千页豆腐，把豆腐炒至体积变大，两边有一点焦黄的感觉之后倒到盘中备用，
起锅再次放油，中小火煸炒五花肉，炒熟之后像上面这样把肉推至锅边，把油控出来，倒入两勺郫县豆瓣酱，炒制出红油，然后倒入豆腐一起中大火翻炒，加入料酒，蒸鱼豉油，花椒面，一点点盐，糖，快速翻炒入味，快出锅前加入尖椒段和蒜薹段，翻炒几下出锅装盘，
如果想做成干锅类的就准备一个锅仔或者是石锅，下面放底油，铺上一层洋葱丝，然后把豆腐铺到洋葱上面再加热慢慢吃就好，
石小妖妖的草莓酱戚风小蛋糕
我是从小希望拥有变石头魔法的石小妖妖，后来发现，除了心理学的天分外，还有即使用标准配方，也能做出奇奇怪怪还不错美食的能力呢，可能因为自制果酱，真的有草莓颗粒呢，薄薄脆皮，又绵绵松软，咬一口，草莓清香…………这款蛋糕的热量不算低，每100g，有326大卡。可，被我用12格的麦芬模具时，每个小蛋糕只有8g，解馋，又好控制，毕竟，配冰白，吃一个才不到20卡不是？甜品有助于缓解恐惧的情绪，其余的情绪下，不要乱吃呀。并不是吃甜品就助于好心情的呢！
用料：
3个鸡蛋
20g橄榄油
40克低筋面粉
20g细砂糖
25g牛奶
45g自制草莓酱（具体做法见石小妖妖的草莓酱）
做法：
1.将橄榄油和牛奶混合，搅拌均匀

2.将草莓酱倒入，继续搅拌均匀
3.筛入低筋面粉
4.搅拌均匀
5.蛋清与蛋黄分离，建议放蛋清的盆小底宽口
6.将蛋黄倒入面粉与草莓酱的混合物内搅拌均匀
7.快速打发蛋白，到有尖角，不要打发太硬
8.三分之一的蛋白泡倒入面粉盆，搅拌均匀。
9.将粉液倒入蛋清盆，一定搅拌均匀
1
倒入12格麦芬模具
11. 烤箱150度预热5分钟，放入模具烤30分钟即可

12.用刮刀轻轻贴边，小蛋糕很容易就脱模了啦，因为自制果酱，真的有草莓颗粒呢，薄薄脆皮，又绵绵松软，咬一口，草莓清香……
蒜香排骨
天天吃红烧的也吃够了吧！今天换样新鲜的，真的超好吃！
用料：
随意排骨
随意蒜
1勺蚝油
调料盒里小勺子2勺盐
随意姜
少许胡椒粉
做法：
猪小排切成这样的块
放蒜末，姜片，一勺耗油，两小勺盐，少许胡椒粉，腌20分钟
把姜片挑出，倒入玉米淀粉，混合均匀
锅里倒油，大火烧热，就是你把筷子放里面周围有小泡泡改小火就可以炸了
炸成这样就可以盛出，这是第一遍，然后开大火油温加热，复炸一遍
撒上孜然辣椒粉就可以开吃了^ω^超入味超好吃！
番茄黄瓜汤
用料：
1根黄瓜
2个番茄
做法：
黄瓜切块
番茄切块
番茄先放入锅里翻炒，炒出颜色加入黄瓜
加入水煮熟
酸酸甜甜的很开胃，下饭哦😉
自制辣椒面，辣椒油
掌柜的凉拌小菜、凉拌鸡爪迷倒无数人，重点之重点是这自制辣椒面、辣椒油～
排队等着我的辣椒面的，说实话我也忘记都允诺谁人了～哈哈，掌柜这次透漏秘方，大家自己做吧
用料：
干辣椒
做法：
辣椒摘蒂、洗干净、控水
洗净的辣椒放入平底锅炒熟炒干，此过程小火，要不断搅拌，不停搅拌，不停的…
炒好的辣椒放入料理机，抵挡即可
粗细根据自己爱好
辣椒油制作，取适量放入干净小蝶
油烧至八九成热淋到辣椒面上即可
剩下的，凉拌去吧
奶油紫薯泥
零厨艺也能做好的美味小甜点——奶油紫薯泥
用料：
200克紫薯
50克奶油
20克细砂糖
做法：
紫薯两个约200克，蒸熟去皮
放一大碗中用压土豆泥的工具碾成泥
加入20克细砂糖，50克奶油，用电动打蛋器以低速搅打至顺滑
装入裱花袋中，使用花嘴，以打圈的方式挤入玻璃杯中即可
柚子茶
这个季节怎能辜负了柚子，浓密的果肉果酱，像化不开的思念。
用料：
老冰糖
柚子一个
蜂糖
做法：
柚子用盐反复搽揉皮，洗净。
去皮，一定要薄，白瓤苦涩，耐心点，把它去掉。
切丝，我切得很细。这个可按自己喜好决定粗细。
果肉勿需分得细碎，熬的时候自会散去。我喜欢用菠萝蜜柚，瞧，这色彩！
柚子丝清水煮3分钟左右，用盐揉2-3遍去苦，挤干水即可。
丝与老冰糖放锅中，加适量水，小火熬制。
中途加入果肉，守这她吧，别熬糊了，快收干立即关火。
不烫即可装入瓶中，留点空间给蜂糖，待凉了加入。
青瓜炒香肠
用料：
2根黄瓜
4根香肠
适量酱油
1瓣蒜
少许葱花
少许葱白
做法：
备料
切好
炒香葱白和蒜，加入香肠炒香，上碟备用。
另下油，加入青瓜片炒匀，加入少许盐，炒至断生样，倒入炒好的香肠。
葱花加入淀粉，少许酱油，一勺蚝油(可不放),搅拌成淀粉水，沿锅边倒入锅内翻炒均匀，立马关火出锅。
成品。做法很简单。
香焗金枪鱼番茄意面
用料：
150g意面
120g马苏里拉芝士碎
一只番茄
10g青豌豆
10g荷尔美牛肉粒
2g盐
适量番茄酱
少许 迷迭香（也可以不加）
少许橄榄油
80g油浸金枪鱼罐头
做法：
准备好需要的材料 取西红柿一枚在底部切十字花刀 放入滚水的锅里烫 将皮去掉 锅内添水水开下意面 🍝煮大约十分钟 可捞起尝一下 按自己口感决定 我个人喜欢软一些的 煮了十分钟多 
西红柿切丁待用  青豆和牛肉粒热水烫一下捞出待用
意面煮熟入冷水待用 
锅烧热倒入橄榄油少许 倒入切块的柿子丁 翻炒两下倒入烫过的青豆和牛肉粒 再倒入番茄酱 盐 最后放入金枪鱼肉翻炒 
翻炒过配料后 调中小火 捞出煮好的意面放入锅中 与配料充分混合 翻炒均匀 
翻炒过后的意面即使这个样子滴 我个人喜欢番茄味道浓些可以多放番茄酱 也可以用披萨酱 意面酱代替 看个人口味而定
把炒好的意面倒入事先准备好的焗碗 焗碗我是在某宝购买的 花了仅仅十几块钱包邮 能放入烤箱里面烤 是专门的焗饭焗面用的碗 
在意面上充分撒上马苏里拉芝士碎 我个人喜欢芝士多多的 这个按个人喜好而定 其实不焗的话这碗面已经很完美了 焗一下更加棒
烤箱210度预热五分钟 意面撒少许迷迭香 按个人口味也可以不加 放入这碗香气浓郁的意面 上下火210度烤十分钟 具体温度可按个人烤箱而定 注意关查只是上色情况 稍微焦黄 有气泡冒出就OK了
这一碗勾人食欲的香焗金枪鱼番茄意面就完成啦 要开动啦
还是要晒一下成果 拉丝拉丝拉丝 就喜欢拉丝的效果 
可以开动啦 大快朵颐吧
清蒸小鲍鱼
第一次做的～😁味道还不错～
用料：
只鲍鱼
瓣蒜
适量葱花
适量油
几颗焯水装盘上海青
做法：
市场买回来的鲍鱼～一般店家会帮忙清理好！回家只须冲洗干净，连壳一起放入盘中～等水烧开～上锅蒸五分钟左右～（时间要看鲍鱼大小来掌握）
蒸鲍鱼的时候，制作酱料！把蒜切碎，葱切碎，放入碗中，加入适量酱油和白糖，把锅烧热放少许油～烧至冒烟～将油倒入碗中！
待鲍鱼熟了，浇在上面～完成～
柚子皮糖(烤箱版）
据说柚皮糖有化痰、润喉、止咳、健脾、清火、理气、降脂等功效，这几天咽喉炎又犯了，就试做了一次，最后用烤箱烤的，脆脆的，还挺好吃的。
用料：
1个柚子
约200克冰糖
约60克盐
做法：
1、柚子用盐揉搓后洗净
2、如图切开柚子，取下柚子肉
3、用刀切掉柚子皮内约三分之一白瓤
4、切成一元硬币厚度左右长条，加盐用力揉，把苦水揉出来
5、加清水清洗一下再加盐搓揉后泡盐水中2小时
6、冲洗干净，用力拧干水份
7、冰糖加水融化成糖水，糖水冒泡后加入柚子皮均匀翻炒至糖汁收干，注意火候
8、均匀平摊在烤盘上，200度烤10分钟，再170度烤10分钟
9、刚烤好的样子
10、冷却后装瓶密封
11、来一张近照，脆脆的很好吃
青椒土豆丝
有多少同学是土豆的忠粉呢？快点举小手哈哈，不管是炒土豆丝，煎土豆片，红烧小土豆，土豆炖鸡等等N种做法N种好吃有木有，百吃不腻。今天要讲的土豆丝做法也是相当多。可以清炒，可以醋溜可以酸辣，因为最近不能吃辣，用青椒搭配豆瓣酱简直不要太下饭哦，需要划重点的是，用猪油来炒可以让你的口感度简直更上三层楼都不止哦，没有备好的猪油可以用鲜肉丝代替味道更鲜！！！
用料：
3个土豆
2个青椒
少许盐
一小勺豆瓣酱
少许白醋
3片生姜
3瓣蒜头
做法：
剥好姜、蒜 分别切丁备用
因为没有猪油，用鲜肉代替。切少许肥肉用来做底油。再切一些瘦肉丝用来配菜。推荐用五花肉口感更好。

土豆丝切好备用，(忘记拍图)，切好的土豆丝建议用水先泡着，这样不容易粉化变色，口感更爽脆。
倒入少许食用油，然后将切好的肥肉放入用小火煎炸干，把肉肉里的油都逼出来。(这样出来的底油相当的鲜美。后面炒菜都不需要加鸡精。吃鸡精容易让体内缺锌，所以炒菜我们基本不加鸡精)
放入生姜，蒜，再加入少许豆瓣酱，锅铲打圈把酱炒匀，炒出红油。
切记，这个时候一定要用小火，不然豆瓣酱入锅就容易糊掉哦。
调至大火。加入备好的瘦肉丝。炒至出现肉色，然后倒入青椒翻炒2分钟，让青椒的味道完全融入油里。然后再倒入土豆丝。继续翻炒。
一定要不停来回翻炒。因为之前加入了猪油，底油比较丰富，均匀来回翻炒不易粘锅。土豆炒出那种黏腻的感觉，不得不说，加入了猪油吃起来口感会更松软香滑。
炒到土豆丝开始变软，加入少许盐继续翻炒几分钟就差不多了，喜欢带点酸酸味的可以加少许白醋。醋容易挥发，所以一定要最后再加，加后拌几下就可以出锅了。
青椒土豆丝完成啦，装盘成功。严格来说应该算青椒土豆肉丝吧。个人觉得青椒加土豆加肉丝口味的完美融合，在加上豆瓣酱和白醋的点缀。真的美味无比，相当下饭。每次这盘菜都能吃上三大碗饭。食欲越来越好，哈哈。不懂的可以留言问我。第一次发菜谱希望各位能喜欢。
香煎南瓜饼
用料：
南瓜
糯米粉
白砂糖
做法：
南瓜去籽切块，放入压力锅蒸熟，也可以放入微波炉或蒸笼，但要盖盖子或盖保鲜膜
蒸熟后加入白砂糖，根据自己的喜好来放
趁热将南瓜捣成泥
加入糯米粉，先用勺子或花刀搅拌，再用手搓面团，加入糯米粉时需少量多次，搓至面团不粘盘
搓好面团后分成大小相等的小剂子，大小由自己定，搓圆
拍扁，一搓圆就要拍扁，否则晾一会儿再拍扁边边会有裂痕
拿一个大碟子，碟低撒些糯米粉或玉米淀粉，放一层南瓜饼，再铺上一张保鲜膜，再放一层南瓜饼...以此类推，最上面盖上一张保鲜膜，放进冰箱冷冻，想吃时再拿出
从冰箱拿出来后无需解冻，凉油凉锅，;也可以现做现吃
小火煎至两面金黄
装盘
2019最火的-网红法式奶霜面包
继奶酪面包之后，2018-2019年火遍面包界的当属法式奶霜面包了，精致的外形，香甜奶油，还有酸酸甜甜的蔓越莓干，真的是一款高颜值而且美味的面包。
用料：
中种面团
150克高筋粉
1.5克耐高温干酵母
100克水
混合成团，发至2倍大即可使用
主面团
150克高筋粉
2克耐高温干酵母
3.5克盐
60克细砂糖
35克鸡蛋液
100克牛奶
奶霜皮
50克黄油
50克细砂糖
50克全蛋液
50克低筋粉
奶霜奶油
1盒淡奶油
1袋卡士达
做法：
中种面团混合均匀，发至2倍大。与主面团混合，后油后盐揉至完全扩展阶段。面团一次醒发，排气，分割120g一个，揉圆醒发。
面团发好后，用手排气，折叠，排气，用手收面团，要圆，要挺，底部要平。
6个一盘，发至直径1
5cm左右。给发好的面团顶部挤奶霜皮，将顶部完全覆盖。
面火🔥190度，底火🔥170度。时间10+4分钟。出炉一定要重重地震盘，防止面包塌陷。
根据自己喜欢，可以把奶霜皮调整成自己想要的效果。喜欢抹茶的在原有基础上加入抹茶粉。喜欢巧克力味可以加入可可粉。
待面包完全凉透之后，将面包切成井字形。用装有圆裱花嘴的裱花袋挤入切割处。
挤奶油要顺着切口轨迹走，挤得才能好看
均匀筛糖粉
筛糖粉
在4个交点处放1颗蔓越莓干
放蔓越莓干
可以享用了
地三鲜
用料：
1个茄子
1个土豆
1个青椒
1个红椒
4瓣大蒜🧄
一小段大葱（可不加）
适量醋（茄子用）
适量淀粉（茄子用）
适量淀粉（勾芡用）
适量生抽
适量蚝油
适量盐
适量鸡精
做法：
1.准备食材：所有食材滚刀法切好一旁备用
2.加适量白醋抓匀，防止氧化变黑                            淀粉抓匀（目的是炸制过程减少吸油）
3.土豆炸至表皮焦黄，用筷子能穿透就代表熟了（炸熟大概3-5分钟），捞至碗里备用
4.炸茄子油温7成热，油温一定要高不然容易吸油！（炸熟大概1-2分钟）出锅前记得炸辣椒
5.蒜蓉、葱花爆香，下适量蚝油
6.加生抽➡️适量水➡️小半勺盐➡️微量白糖➡️烧开后水淀粉勾芡至变稠➡️加食材翻拌均匀即可
一口雪球
用料：
80克黄油
40克糖粉
1克盐
50克杏仁粉
原味
60克金龙鱼低筋面粉
可可味
50克金龙鱼低筋面粉
10可可
表面装饰
适量防潮糖粉
适量玉米淀粉
做法：
黄油+糖粉+盐打发变白，温度20度，加入杏仁粉低速打匀
打匀的杏仁黄油一分为二，做2种口味，分别晒入低筋面粉跟可可+低粉，拌匀包上保鲜膜擀成正方形，冰箱冷冻30分钟
冷冻好的取出，每个分割9g搓圆放在烤盘上
风炉135度20分钟
肉眼可见慢慢变大
烤好取出换烤盘放冰箱冷冻快速降温5-10分钟
取随意一部分防潮糖粉裹第一遍粉后，防潮糖粉：玉米淀粉按照1:1比例混合，再裹第二遍粉，就是雪球了
真的是一口酥呀
广式糖粥·黄金白玉粥（又名：金银堆满屋）
在我家乡这边，无论是结婚还是新屋入住，都会熬一锅带有吉祥寓意的糖粥，喝一碗既暖胃又喜庆。

金：指金灿灿的黄小米

玉：指洁白无暇的糯米
用料：
👇约3人量
30克（可增减）黄小米
60克（可增减）白糯米
10克（可增减）白莲子
6粒（可增减）红枣
10克（可增减）百合干
160克（可增减）黄片糖
3个（可不加）煎堆/油果子
做法：
准备好所需食材·莲子提前一夜浸泡，去芯
我们这边的油果子也叫：煎堆。是一个很轻的，内部是空心的圆球。单吃有点硬。
锅内加入清洗干净的黄小米·白糯米·红枣·莲子·百合干·清水。大火煮开转中小火煮至食材熟透（和平时熬粥做法一样）
加入适量糖，煮至糖融化，试甜度。
最后加入油果子，用勺子稍微压一下它就软了，煮一分钟左右即可出食用。
煮的时间越长油果子越软。                                ⚠️煮太软不好吃，黏糊。
广式糖粥·金玉满堂
广式糖粥·金玉满堂
菠萝咕噜鱼🐟
酸酸甜甜真好吃
用料：
半条巴沙鱼
半个菠萝
1个青椒
半根胡萝卜
3勺番茄酱
少许黑胡椒
半个黄柠檬
1克盐
2勺料酒
3勺小麦淀粉
3小勺白砂糖
1个鸡蛋
做法：
冷冻巴沙鱼柳200克，常温解冻
切块，用盐、料酒、黑胡椒、几滴柠檬汁腌制半小时
趁腌制鱼块的时候，把菠萝、胡萝卜、青椒切块
把一个鸡蛋打碎倒入鱼块中，搅拌均匀，再加入小麦淀粉搅拌
油烧至七八层热，加入鱼块，中小火，炸至两面浅黄色捞出
锅里留底油，放入番茄酱、白砂糖和纯净水翻炒，炒到浓稠。
放入胡萝卜，青椒，和菠萝翻炒至断生
放入炸好的鱼块，翻拌均匀，裹上酱汁
装盘
开吃，味道超级赞👍
萌萌滴西瓜吐司
用料：
320g高筋面粉
1枚鸡蛋
90g水
50g糖
40g炼乳
15g植物油
4g酵母
4g盐
若干红色色素
若干绿色色素
若干蔓越莓干
做法：
先在面包机内加入植物油意外的材料，先放入干粉类，再放入液体。
先揉面20分钟，放入植物油揉16分钟
将面团拿出来分成三份，最大的是中型的两倍，中型的是最小的两倍
最大的面团加入红色素，中型的加入绿色色素揉。
揉完后用保鲜膜盖住进行第一次发酵。
发酵后拿出来，醒一醒，排气、
先将红色面团擀开，放入蔓越莓干，卷起来
白色面团擀开，把红色面团放入，包紧卷起来
绿色面团擀开，将白色面团放入，卷起来、
将面团放入面包模具内，进行第二次发酵。
烤箱烘烤就可以出炉了！
非常可爱的颜色，太萌了，很喜欢这个吐司、
清蒸巴沙鱼
十分钟快手菜，低脂肪高蛋白的巴沙鱼超级适合减肥的小仙女们
用料：
4或5片姜
1根葱
1个小米椒
适量蒜末
少许黑胡椒
少许盐
半勺生抽
做法：
巴沙鱼清水冲洗一下，用厨房纸吸干多余水分
鱼正反面撒上一些黑胡椒，少许盐（盐也可不加），放入盘中
生姜切片（4或5片）放鱼上，大蒜切末，小米椒 葱 切段，均匀地洒在鱼上
淋半勺生抽，（或者用蒸鱼豉油 应该更好吃）。最后 蒸10分钟就好啦
盘子端出来的时候超级香呀～
巴沙鱼加上黑胡椒和小米椒的辣味刚刚好
豆腐圆子青菜汤
💕豆腐圆子青菜汤｜Q弹细嫩 好吃的不得了
吃过那么多的圆子，只有这个豆腐圆子让我们全家都爱吃，Q弹细嫩，好吃的不得了…
用料：
1个鸡蛋
500克肉碎
少许姜
1块豆腐
少许青菜
少许盐
做法：

🥬用料：
肉馅500克、豆腐、青菜、葱、姜、鸡蛋
🌼做法：
1️⃣姜切碎、葱切段、豆腐捏碎碎
2️⃣豆腐、鸡蛋、姜、肉馅加点盐搅拌均匀，并用筷子搅拌出劲道
3️⃣锅里放水，水开后用勺子一个一个的放入锅
4️⃣小圆子7分熟放青菜，青菜熟后就可出锅啦！
5️⃣盛碗撒上葱花，Q弹的小圆子就可以吃啦！
超简单蒸南瓜鸡蛋
最近在练肌肉，想着吃点清淡的，原本就是属于那种吃不胖的，在市场买了两个小南瓜，蒸一下
用料：
2个小南瓜
2个鸡蛋
6粒枸杞
少许盐
做法：
将南瓜切成两半，一半大一半小，然后把中间的种子给去掉
在南瓜里面打入打散的鸡蛋液，可以加入少许的盐，嘻嘻，这个我忘记拍了，拿做好的图凑合看
然后盖上南瓜，上锅蒸20～30小时就可以啦，非常简单
最后加上枸杞点缀下，完美
黑芝麻汤圆／南瓜黑芝麻汤圆／花生酱汤圆／蓝莓酱汤圆...开会啦😄
正月十四晚...总算忙完

小宝贝都睡着了啊
梦到明天的爱心早餐了吗👻
今年元宵从零现做
大汤圆  有几种馅料哦
我的小乖醒来又要有惊喜啦🙈
用料：
三杯糯米
160g黑芝麻
80g猪油/黄油
150g一级糖霜/极细砂糖
120g南瓜
1台西屋破壁机
做法：
全体原始材料大集合啦😄
后来找到了糖霜，就把白砂糖换下啦😂
糯米倒入西屋破壁机，接通电源。
按转速，按启动，一两分钟后按暂停。
傻瓜式操作，就是省心👻
前一秒还是硬颗粒，一转眼就变身成粉啦😄
南瓜去籽去皮，上蒸笼，蒸熟。
同时黑芝麻干锅小火炒熟。
熟芝麻同样倒入破壁机，打碎成粉。
效果杠杠滴，比糯米快多了。
看到破壁机里的黑色龙卷风没😂
熟南瓜，用勺子压成南瓜泥🎃
打蛋盆上称，归零。
倒入黑芝麻粉。
带上一次性手套，将颗粒大的捏碎。
倒入猪油和糖霜。
这里注意黑芝麻粉：猪油：糖霜=2：1：2就行了。因为我特意做多些留着慢慢吃，一劳永逸（偷懒型），所以没有特意留下重量数据给大家。大家吃多少，按比例做多少哦。
均匀揉成团，放入冰箱冷藏半小时。
黑芝麻馅料就做好了，放冰箱是为了硬一点好成型。
开始做皮。
倒入糯米粉。
倒入南瓜泥🎃
均匀揉成团。
大概这样子。
取五分之一的样子。
不想劳累眼睛的，不敢确定大小的，教大家个懒方法：有电子秤啊，五分之一重量是很容易做到的。😂
去下的一小团，丢进热水里煮熟，捞出淋干。
放回面团里重新柔和成团，并分成十来等份，每小等份记得揉成小团。
黑芝麻馅料分成若干等份。
同样方法，可以用电子秤辅助精确等份。
馅料每小等份揉成团。
面皮团放掌心，用两个大拇指压出一个坑，放入馅料。俩大拇指继续按着馅料，双手食指从下往上擀皮，逐渐收口包住馅料。
掌心揉圆，依次放入盘中。
南瓜黑芝麻汤圆就做好了！
岔下颜色，换白皮的。
倒入适量糯米粉，慢慢加温水，和面。
揉成这样的一大团。
同样，取五分之一煮熟，放回面团重新柔和成团。
硅胶垫上，均匀揉成长条。
用塑料切刀，切成若干等份。
小等份都搓成小团。
同样的方法，包入黑芝麻馅料。
至此，白皮黑芝麻汤圆OK啦！
家里喜欢吃果味的，还可以拿出蓝莓酱来包。当然，我的进口花生酱也是很美味的选择！
同样的方法，包入蓝莓酱。
蓝莓酱汤圆出炉啦！
同上，花生酱汤圆飘香而来！
做了三盘，明天正月十五吃的放冷藏，打算过两天吃的，放冷冻就行。
除了南瓜🎃藏不住，蓝莓酱和花生酱在哪，你找得到吗🙈😂
桃胶皂角米雪燕红枣银耳羹
冬季气候异常干燥，爱家人，防干燥从饮食上着手；今儿就向大家推荐一道好喝又滋补养颜的甜品羹：桃胶皂角米红枣银耳羹！这道甜品羹是由桃胶、皂角米、雪燕、红枣，枸杞和银耳等食材搭配在一起炖制而成的，也称“平民燕窝”；隔三差五煮一锅，寒冷冬天喝一碗，暖暖的很舒服；满满的胶质，就像喝了碗胶原蛋白，美味弹滑，淡淡的甜香清润又浓稠，比吃燕窝实惠还营养丰富；不仅能够止咳润肺补水养颜，还能养血安神，健脾开胃，更能抗衰老，增加免疫力！不止是冬天好吃，其实一年四季都可食用，春秋温吃，夏天冷藏后食用冰冰爽爽透心凉；而且怎么吃还不用担心会发胖哦！
用料：
6克雪燕
15克枸杞
20个红枣
30克桃胶
10克皂角米
大半朵鲜银耳
适量老冰糖
做法：
备好全部食材，这是朋友带来的桃胶，皂角米和雪燕为三合一小包装的，15克/袋，我一次拆了4袋，再把它们各自拣分开，人少的可以减量
把雪燕，桃胶，皂角米和鲜银耳一起分别装在小盆里，浸泡12小时以上；可以头天晚上泡，第二天煮这样比较节约时间
全部泡好后，将鲜银耳的根头去掉，冲洗干净后撕成小片；雪燕拣去杂质，放滤网中清洗干净；桃胶拣去杂质后洗净，同样把皂角米冲洗干净备用；红枣枸杞放前再洗
锅中放入银耳和足量清水，大火煮开后转小火慢炖20分钟；期间注意不要溢锅
煮到银耳变软糯后，用筷子能夹断就可以了
这时放入洗好的桃胶
再放入皂角米
接着倒入洗净的红枣和老冰糖，大火煮开后，转小火再继续炖20~30分钟
最后加入洗好的雪燕和枸杞，小火再炖8~10分钟即可
这样一碗内容丰富，营养美味的养颜羹就做好了
寒冷冬天喝上一碗，美味顺滑，暖暖的很是舒服
日式照烧肥牛                              模仿吉野家牛肉饭的牛肉版     自制家常照烧酱汁
有没有跟我一样超级喜欢吃吉野家牛肉饭
每次都要点的双份肥牛才够吃的那种
但是吉野家没开门的时候又很想吃怎么办
所以今天开始嚯嚯肥牛卷了
第一次制作自我感觉还比较成功
就是那种很家庭日常的那样
做法很朴实，鲜嫩多汁很美味
用料：
1袋克肥牛
半个洋葱
2勺蚝油
1勺白糖
1勺淀粉
2勺生抽
2勺清水
8-10片姜片
1-2瓣蒜
做法：
准备好肥牛，和洋葱（洋葱太辣眼睛，忘记拍照，切成细条状就行）我就是在超市选的下火锅用的肥牛
热水➕姜片
下肥牛，待肥牛一变色就马上捞起
差不多就是这个状态起锅，还没有完全熟的样子，要不然之后吃起来会很老
做照烧汁，准备一个空碗➕糖1勺
蚝油2勺
生抽2勺
淀粉1勺
清水2勺，然后充分搅匀
热锅烧油，把蒜末和洋葱入锅爆香
待洋葱炒软后，下入肥牛
肥牛稍微翻炒两下后，马上倒入之前准备好的照烧汁，等汁稍微收一点后便可出锅
家常版日式照烧肥牛出锅，看那鲜嫩多汁的样子，干掉一大碗米饭不是问题！开饭～
意大利螺丝面
用料：
意大利螺丝面
番茄
培根
火腿
蘑菇
洋葱
白芝麻
香菜
做法：
螺丝面放沸水中煮15分钟，放适量油和盐，煮熟后过冷水
干炒炒培根和火腿，盖在螺丝面上
把切丁的番茄和洋葱放入热锅中炒，再放入蘑菇，放盐，再加点水熬汁，加点红糖和番茄酱，接近熟的时候勾芡
把酱汁淋到面上，撒点白芝麻即成
新手零失败 简单高级的意式奶冻 惊艳味蕾
之前看到过就一直想做，但是因为太忙也太懒，买了材料就一直放着，这段时间刚好闲的发慌，就本着不出门的原则，用家里有的材料捣鼓好吃的，我的天，这款装盘真的是太高级了，关键是真的简单，还不用记配方！
用料：
1片吉利丁
1盒奶油
随意（根据个人喜好）白糖
适量车厘子（或者自己喜欢的水果）
做法：
准备好以上材料，吉利丁片1片就够了（如果人多做放两盒奶油，同样也是放1片吉利丁片），奶油无论是200g还是250g，反正就是一盒小盒的就够了，牌子也是随意，我之前一直用雀巢的，这次换了一个牌子，也是没有问题的，后面会做到果酱，所以我用的是自己比较喜欢的车厘子，可以根据自己的喜好调整，糖的话我用的不是很多，这个也是根据喜好调整！
吉利丁片泡软
奶油倒入小奶锅中（因为我没有小奶锅，所以用了这个我们这叫钵钵的，反正就是能上火煮，不要太大就行），开小火加热，切记，全程都是最小火
奶油加热到开始冒气，加入适量的糖，搅拌至融化
奶油加热到冒泡，加入泡软的吉利丁片，搅拌至融化
整个融化的过程一直是慢慢搅拌的，吉列丁片完全融化即可关火
关火之后，把奶油倒入模具中，按道理说，模具应该是陶瓷玻璃这些材质的，但是我没有这么小的模具，所以用了一次性杯子，后来发现之前做蛋糕的纸杯更好脱模，所以就又拿了两个蛋糕杯来，不用装满，差不多就行了，我的一盒奶油刚好可以做四个，装好之后放冰箱，着急吃的冷冻一小时，不着急的冷藏几个小时即可，吃不完的也可以冷藏放两天
接下来就是做果酱，车厘子去核，加水加糖一起煮，小火慢慢收干水分（大概半小时），期间要不停的搅拌
水分收差不多就可以关火（我建议车厘子去核之后，用刀稍微切碎一下，要不然做出来会有一些大块的）
接下来就是脱模，我的是蛋糕纸杯，所以直接撕了，如果是用其他模具的话，脱模的时候可以用吹风机吹一圈辅助脱模，因为受热，外面会稍微融化一点点，会有不同的视觉效果哦，纯白色的盘子会更好看哦
最后把果酱浇上去就OK了，最后夸一下自己，是真的一口就爱上了，无论是颜值还是口感都可以好好秀一把了，哈哈哈！
装盘完成
吃完记得健身哦
猪肉咖喱煎包
一般咖喱煎包都是用牛肉做的，但是猪肉做咖喱煎包不差牛肉煎包，甚至觉得更加美味。
用料：
皮胚：
200克中筋粉
10克白砂糖         
4克酵母
115克水
油咖喱：
80克洋葱
80克猪油
20克咖喱
猪肉馅：
180克猪夹心末
100克卷心菜末
3克盐
8克白砂糖
0.5克胡椒
8克老抽
80克生姜水
适量水淀粉
做法：
中筋粉围塘中间放酵母、糖混合，然后水逐步加入，用刮板抄拌成雪花状，开始抓揉面团。
揉至面团光滑，放在容器中盖上湿纱布，醒发15分钟。
做馅心：首先做油咖喱，锅烧到冒油加入猪油，猪油完全融化加入洋葱末，煸至洋葱发白，这样洋葱的甜味都出来后再加咖喱粉，炒到香气出来，油的颜色变成金黄色关火，盛入容器中放凉备用。夹心肉、盐、糖、胡椒粉，用手朝一个方向搅拌，再加老抽继续搅拌，分次分批加入生姜水，打至肉发毛，有弹性，加入卷心菜末搅拌均匀，然后再加入凉透的油咖喱（油咖喱一定要凉透，要不然影响肉质鲜美）搅拌好放入冰箱冷藏。
醒后的的面团，先让它排气，使面团更加光洁，做成一个个小包子（忘了拍照了）
冷锅、冷油，放入做好的煎包，包子花纹朝下。
然后开火，中火，油温的泡泡开始密集上升。然后看一下包子底部皮结牢并呈黄色，加入调好的水淀粉后盖上锅盖，转小火煮一会儿，翻面煎一下，底部再煎到金黄色就好了。
好吃到爆😋
巧克力蛋糕卷不开裂（松下蒸烤箱100w101w）【仰望美食】
用料：
4个鸡蛋黄
40g菜籽油（油菜籽）（可以用无味的色拉油或玉米油代替）
45g豆浆
15克黄砂糖1
40g低筋面粉
10g可可粉
4个蛋清
几滴白醋
35g黄砂糖2
100克淡奶油
10g黄砂糖3
做法：
准备好材料
把油，豆浆、黄砂糖1，一起放入锅中，小火加热，边加热边搅拌。至冒泡。
倒入过筛的面粉加可可粉中
搅拌均匀
逐个加入鸡蛋黄
搅拌均匀。预热烤箱200度。
蛋白加白醋几滴，分三次加黄砂糖2，打至九成发的蛋白霜
蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，模具垫油布，面糊倒入模具中。入烤箱后，降温到170度，烤22-23分钟。（模具24.5cm*22.5cm*2.5cm）
出炉震一下。然后从模具中拎出蛋糕，放在晾架上。盖油纸和一个板，翻面。
翻面后会看到之前垫的油布
慢慢揭开油布，就会有毛巾面，注意不要撕破，慢慢揭开。
盖油纸冷却
淡奶油加入黄砂糖3，如果有香草荚也可以放一点，增加香味。打发至纹路清晰不流动稍硬。
毛巾面做底，另外一面朝上，一边斜切，一边直切。涂抹奶油
直切那边涂厚一点
厚的一边朝自己
下面垫保鲜膜卷，比较容易卷
卷好的样子，可以放冰箱里20分钟定型
每切一刀要擦一下刀。切好装密封盒冰箱冷藏保存。
拜托了冰箱！李元日鱼粥
宝儿，ke y
用料：
方头鱼（没腥味白色肉鱼）
做法：
在熟米饭里加鱼汤水，放微波里转动
在鱼片上撒盐，胡椒，放有油的平底锅上煎
洋葱，大葱，大蒜切成泥
加入蒜，葱，放入料酒炒
加入提前熬煮好的鱼汤
最后加入热过的饭一起熬煮
明太鱼干搅拌机打散，糖，香油，盐搅拌后，加入明太鱼干
鱼干肉成团
元宝饺卧蛋
元宝是古代的一种货币，由贵重的黄金或白银制成，一般白银居多，黄金稀见，金元宝饺子，寓意吉祥如意，财源滚滚！
用料：
10个元宝饺
2个鸡蛋
10克香葱
3克红辣椒
适量黑芝麻
1勺油
0.2匙味精
做法：
准备原材料元宝饺子、鸡蛋、香葱、红辣椒、黑芝麻备用
不粘锅中倒入适量底油加热再摆放元宝饺子中小火慢慢煎起来
鸡蛋打成蛋液放入盐搅拌均匀
蛋液慢慢的倒入锅中和饺子一起煎制
蛋液和元宝饺子完全融合中小火煎制5分钟左右
撒上香葱粒粒
最后撒上黑芝麻和红辣椒出锅即可享用
营养美味的元宝饺卧蛋做好了装入盘中
搭配玉米粥、鸡蛋和甜品就是营养标配的早餐
元宝饺子味道鲜美好吃😋极了
早餐当然少不了水果和酸奶的陪伴
饺子是我家的最爱美食
看着就有食欲的早餐超级开心
一顿丰盛的早餐是开启美好一天的动力
美味就是要和大家一起分享哦
胡萝卜葱花蛋饼『五分钟早餐』
五分钟的快手早餐，是忙碌上班族的良音
既有营养的鸡蛋、胡萝卜，又不缺少主食
然后配上一杯热的蜂蜜牛奶，美滋滋
用料：
1个鸡蛋
1汤勺(陶瓷传统勺子)高筋面粉
一勺水
适量葱花
适量胡萝卜
半勺盐/糖
适量油
做法：
先把鸡蛋打匀，然后加入一勺高筋面粉，一勺水搅拌至无颗粒。
然后加入切粒的葱花、擦丝的胡萝卜。
接着放入半勺盐，少许油
平底不沾锅烧干后加入适量油，摇匀，烧热后倒入步骤一中的饼液。
我用大火烧，一分钟左右翻面
两边煎熟后可出锅享用啦
五分钟的早餐是不是很方便呀
沐浴早晨的阳光，享受自己动手的早餐，美哉
不需发面的宣软小糖饼👍👍👍
老妈特别喜欢吃甜食，今天点名要吃糖饼可惜没有发面。😜于是做了烫面小糖饼。没想到超出了想象还挺成功！👍👍👍于是把制作过程分享给大家，其做法简单易学就会！哈哈😄你还在等什么呢？快快动起手来吧！😊做好了交作业哦！😘么么哒！🌴🌷☘️
用料：
300克面粉
适量热水
3勺白糖
1勺（用于馅料部分）面粉
做法：
碗中放入面粉备用~😊
在倒入适量热水边倒边搅拌，搅拌成棉絮状。🎋🌴
在把面合成偏软的光滑面团，扣上盖子醒面15分钟。🌴☘️
1勺面粉+3勺白糖混合均匀备用。🌴

在把醒好的面团切成大小均匀的剂子。🌴
把每个剂子像擀饺子皮一样的擀成小饼。然后包上糖馅料收口朝下按扁。😘再次擀成小饼。🌴🎋
锅中热油，把面饼放入锅中刷上少许油锁住水分，中火烤制一面鼓起翻面。🌴😊
再烤制另一面鼓起，两面成金黄色即可~🌻
哈哈😄好吃又美味的小糖饼就做好了~🌴
这样烙出的饼宣软好吃！劲道！香甜！👍👍👍
12元一碗的顺德双皮奶，在家5块钱做2碗
温馨提示:有水牛奶最好，没有的话一定不能用脱脂牛奶，要用全脂！全脂！全脂！脂肪含量越高，奶皮越厚越醇
用料：
2只鸡蛋
250ml牛奶
10克糖
做法：
准备材料
牛奶倒入小锅中，煮开
煮开的牛奶倒入两只小碗，放凉结出奶皮
温度降下来一会会结出奶皮，用牙签或者筷子挑开个口子
牛奶倒回锅里，碗里留下一点，免得皮沾到碗底，一会就浮不起来了
蛋清蛋黄分离
只取蛋清的部分，打散
打散的蛋清和白糖，一起加到刚刚倒回锅的牛奶里，搅拌均匀
过筛，过滤掉可能结块的蛋清，口感更细腻
沿碗边把牛奶倒回刚刚的碗里，要慢点，防止刚刚的奶皮被破坏，并且试奶皮一直保持在表面
封上保鲜膜，不用扎洞，蒸锅加水烧开后，下锅蒸15分钟左右
出锅，可以根据自己喜欢的口味加红豆或者水果
我加了糖桂花
饺子蘸料
用料：
适量醋
适量蒜泥
少许生抽
少许辣椒面
少许芝麻
少许香油
少许花椒油
少许饺子汤
少许小葱花
做法：
准备好所有配料混合即可
活力满满梨蕉冰粥
用料：
1个梨
1袋牛奶
1个香蕉
做法：
打开水龙头把梨子洗净 喵~
把梨子切块 
把香蕉去皮切片 喵~
分类装碗
把牛奶放在冷冻室里冷冻1小时 喵~
把两个碗用塑料袋密封起来
把两个碗放在冷藏室冷藏6分钟 喵~
弄成稀稀的冰沙状
再加入梨和香蕉就做好了 喵~
爆炒黄鳝
黄鳝的肉质鲜甜，加入紫苏、姜、蒜、少量料酒去腥添香，辣椒红绿点缀，色香味俱全！
用料：
1人1餐的量黄鳝
适量蒜
适量姜
1个长青椒
3个小米椒
半勺料酒
适量盐
适量油
6—8片紫苏
做法：
❤️准备食材。
①姜蒜辣椒切碎，紫苏切半；
②黄鳝切断（黄鳝血不用洗掉，有营养的。我买的是已经去过头和内脏的😌，这样就不用自己动手处理了，关键是自己也不会呀🤭）
❤️姜蒜辣椒，热油爆炒。

❤️黄鳝下锅大火爆炒至变色，转中火加半勺料酒翻炒，放入紫苏翻炒，出锅！
莴笋木耳炒鸡蛋
用料：
2个鸡蛋
5朵木耳
半根莴笋
半根胡萝卜
克盐
葱
做法：
莴笋切片，胡萝卜切片，木耳发好后煮一下。
鸡蛋放点盐打匀，下油锅炒熟，油要多些，要烧热再炒。
油锅放葱花爆香，然后放胡萝卜片翻炒，放莴笋片翻炒，放入木耳、鸡蛋和盐，翻炒至菜熟出锅。
代餐奇亚籽奶茶/伪西米露奶茶（密恐慎入）
可以代替早餐或晚餐
用料：
1包红茶包
250克开水
250克牛奶
30ml奇亚籽
做法：
杯子里加入2勺奇亚籽，1份红茶包
加入250g左右开水，浸泡2分钟，
取出红茶包，把奇亚籽搅开
冲入250g牛奶
完工
海绵宝宝教程来喽～大饼夹一切～
海绵宝宝荷叶夹特别受欢迎，这次把他的好朋友派大星也安排上了😄
用料：
300克中筋面粉
2~3克酵母
15克椰子油或玉米油
南瓜泥
竹炭粉
可可粉
红曲粉
20克椰浆（没有可不加）
做法：
根据海绵宝宝的形象需要，揉出各色面团备用
我是用的压面机，调整到5mm压出黄色光滑面片，光滑面朝上。如图所示，用模具卡出十个正方形面片。（表面盖上塑料袋或保鲜膜，以免风干影响做造型）
用刮刀切出海绵宝宝的衣服和领带，注意的是配件一定不要压太厚，不然醒发后会很影响效果，配件一定要用擀面杖压薄。
用圆形模具压出眼睛，面片同样要薄，因为眼睛要放三层（白黑白）所以一定不能厚，薄 薄 薄
同上，弄好后配件放在油纸上盖上保鲜膜，防止风干。
取出一个面片，在下方四分之一处刷水。
再取一个面片，光滑面朝上，和刚才那片对齐，打开后，剩余四分之三处刷玉米油，这样蒸好后就不会粘到一起
刷水然后贴上衣服和领带，用梳子压出纹路
按照白黑白的顺序贴上眼睛，是不是一下子有精神了😊
再贴出鼻子和鼓鼓的腮帮，这时候海绵宝宝的特征已经很明显了
取出黑色面片，擀薄后用刮板切出细细的线条，一定要细，这样就不用再手搓了，会很省事
如图，再切成四小段和一个长点的线条
不用搓，直接贴上去就可以，再切一个小白面片，中间压一下，当做牙齿
最后一步，用竹签和牙签在四个角戳出海绵宝宝的小洞洞。
大家看，俏皮可爱的海绵宝宝诞生了，步骤有点繁琐，但是特别萌是不是……🤗
用五角星模具又做了几个派大星🤗
来个合影吧！
早餐加热一下荷叶夹，放点生菜或黄瓜片，半个煎蛋，芝士片，火腿，肉松，最后挤一些沙拉酱或番茄酱，呃呃呃～美味又营养的中式汉堡就完成了🤗🤗热热的，香香甜甜，孩子几口就塞进肚子里，满足一上午的活动量👌大家动起手，快来试试吧……😄😄😄
蛋包纳豆盖饭
用料：
1盒（40g）碎纳豆
1个鸡蛋
2小匙酱油
1小匙黄油
少许酱油
满满1碗米饭
2根细香葱（切成葱花）
做法：
将纳豆、鸡蛋、酱油放入碗中，用筷子搅拌1分钟左右，直至搅出泡泡。
使用平底锅化开黄油，倒入@1，小火单面煎，对折后盖上锅盖，煎2分钟左右。
置于米饭上，浇入酱油，撒上细香葱。
包菜素包
居然没有找到这个菜谱...其实加了虾皮鸡蛋的就已经不算是素包了吧，可是又没有肉←_←
用料：
面粉
发酵粉
温水
包菜
胡萝卜
鸡蛋
虾皮
盐
糖
料酒
五香粉
花椒粉
做法：
发酵粉用温水和开，加面粉和成光滑的面团，发酵至两倍大
包菜切小丁，胡萝卜擦丝，鸡蛋入锅炒熟放凉，虾皮洗净加料酒水泡着
包菜胡萝卜加油拌匀，加入鸡蛋虾皮，包包子前加入调料拌匀
取出面团排气，揉成条切剂子，擀薄，包入馅料
放入蒸笼醒发，再蒸15分钟，关火后虚蒸5分钟
料好少
配上枸杞豆浆，就是一顿赞赞赞的早餐了，虽然褶子没了Y(^o^)Y~
椰丝奶冻
超简单十分钟可以完成，可以配蜜豆哦
用料：
150克牛奶
50克椰浆
100克淡奶油
10克吉利丁片
40克细砂糖
10克椰蓉
做法：
吉利丁片冷水泡发，沥干隔水融化成液体。
牛奶加入砂糖加热，砂糖融化就可以。
牛奶加入吉利丁液搅匀，加入椰浆淡奶油搅匀，倒入模具冷藏四小时，脱模后撒上椰丝。
奥尔良汉堡
用料：
500Gcook100鸡腿
35Gcook100奥尔良料
做法：
揉好的面团进行第一次发酵至两倍大，排气，分割成四等份，滚圆放烤盘，用手掌压一压面团，使面团稍扁一些，进行最后发酵至两倍大
烤箱预热180摄氏度5分钟。发酵好的面包坯表面刷一层蛋液，撒上白芝麻，放入烤箱，中下层，15～20分钟
鸡大腿用剪刀去骨，撒上奥尔良烤鸡腌料，用手抓捏均匀，放保鲜袋入冰箱冷藏一晚。
烤盘铺锡纸，将腌好的鸡腿肉平铺在烤盘上，入预热200摄氏度的烤箱，中层，15分钟（如果表面比较干，可以刷上少许食用油，以免烤得过硬影响口感）
组装：面包坯切开，依次铺上蛋黄酱生菜蛋黄酱鸡腿肉蛋黄酱芝士片蛋黄酱，最后盖上“盖子”，奥尔良鸡腿堡完成
黑芝麻馅
黑芝麻馅超级香～做包子，汤圆，饼什么的都可以下～
用料：
100克熟黑芝麻
30克白糖
8克（可多加）黄油/油
8克水
做法：
熟黑芝麻（生的话要提前炒熟）和白糖放于主锅中，turbo两秒打2到3次，打成粉末
加入8克黄油和8克水，2分钟/温度V/速度3，炒匀
装在玻璃保险盒中～放冰箱备用，做包子可用
自己做的杂粮黑芝麻包子～
红枣莲子银耳汤
用料：
莲子
一朵银耳
做法：
先把莲子和银耳泡两个小时
在放锅里用大火煮30分钟，在用小火煮20分钟，
红烧牛肉
说真的，这道菜简直是好吃到会啃掉自己手指。我的招牌菜。
一定要和大家分享～
用料：
两斤牛肋条洗净切大概3厘米*3厘米
适量葱姜
两个八角
两片香叶
一小块肉桂
一小撮花椒（可省略）
两小勺糖
100克生抽
10克老抽
100克料酒
100-300克土豆
100-300克胡萝卜
100-200克水
一小匙辣豆瓣
做法：
锅子中小火烧热后加入糖。尽量铺平。融化的比较快。不要搅拌。
等到糖焦糖化（像化成水）大概一半超过 不要全部都融化了 会太焦 有苦味
加入洗干净的牛肉（牛腩或牛肋条）块下去拌炒。
炒到表面变色后， 加入所有除了料酒和水的材料。 拌炒到有香气后，加入料酒和水再拌匀。加水的量到可以勉强盖到牛肉就好。
水滚开后转最小火。 熬半小时后加入胡萝卜块和土豆块。这个如果一开始就加入，会土豆和胡萝卜会太烂。
搅拌均匀。再熬半小时后关火。
可以继续闷着。 
拌饭拌面都很好吃哦!
原味牛肉松（宝宝版无盐无糖不加任何添加剂）
经常做才能出经验，记录一下。为了手干净，没拿手机拍步骤图。
用料：
一斤30元牛肉（腿部）
几片姜
做法：
1.选好牛肉是关键，我这买不到牛里脊肉，卖肉的说得五六斤的买才能买到？！之前从别处买的都被无良商家忽悠了，要里脊肉给割的根本不是里脊肉，或者说瓜条就是里脊，买回来发现根本不嫩，一点点肉就包一层筋膜，而且一撕就断，成不了绒。百度才发现瓜条是牛屁股部分的肉。

于是这家店家推荐买腿部肉，说离里脊肉近些。叫什么盖儿？听不懂。买回来确认嫩些，好撕，能起绒。

2.冲洗几遍，切小块，2厘米见方。

3.切姜片，加水泡一会儿。

4.洗几遍，去血水。

5.凉水入锅，加姜片，大火煮沸，撇去浮末。

6.转最小火，煮1.5小时。

7.上面两层笼屉，可以蒸东西哈。注意加盘子，别滴到肉里汤水。

8.煮好的肉，筷子很容易能插进去。捞出来凉一会。

9.分份装保鲜袋，用擀面杖擀成片。

1
这步开始撕筋膜（不好消化）。同时肉成了一小条一小条了。（如下图，是一斤肉撕出的筋膜）很费时，用时四五十分钟。

11.再把撕好的肉装保鲜袋，擀成片。（再敲敲也好，会更蓬松）

12.放入搅拌机，打绒。一次放一点进去(大概一把的样子，会打的更均匀)，每次打三四秒钟，打三次。

13.入平底不粘锅，小火翻炒一会儿，听着锅底有轻微沙沙声就好，倒出来晾凉（不晾凉会有热气把肉弄成一团）。

14.再入搅拌机，同12步，打绒。

15.晾凉，装密封罐。ok。

(推荐玻璃密封罐，因为塑料的基本是一次性的，用段时间后就会释放有害致癌物质了。)
一斤肉撕出的筋膜，也不算多，一小把吧。
一斤肉，出了500ml满满两大罐肉松。也不少了，因为蓬松。
鲍鱼海参饭
用料：
只鲍鱼
只海参
片姜
根葱
鲍汁
耗油
料酒
做法：
料酒，鲍汁，胡椒粉
洗干净的鲍鱼海参放入调好的汁里腌制
锅里放水料酒鲍汁耗油葱姜白糖搅拌
放入腌制好的食材开火加热，不停搅拌让鲍鱼均匀受热，防止火大变老，三分钟将鲍鱼海参捞出，葱姜捡出，汤汁烧开加入水淀粉熬制粘稠
按自己喜好摆放好，浇入熬好的汤汁即可
🍍虾仁菠萝饭🍍
说到菠萝饭，很多人可能会想到传统的菠萝饭，价格高，不易购卖！今天我给大家介绍一款简单，好做，美味的菠萝饭！在家就可以做！
用料：
50克 没有菠萝凤梨也可以菠萝
1个鸡蛋
15克胡萝卜丁
15克玉米粒
15克火腿丁
1根蟹棒
5只虾仁
1碗米饭
适量盐
适量鸡精
做法：
菠萝太酸了，我买了一个凤梨🍍回来
菠萝（凤梨）切丁备用，喜欢吃的可以多备一点！
准备底料：玉米粒🌽➕胡萝卜丁🥕➕火腿丁➕蟹肉棒，放在一个小碗中备用！
锅热倒油，放鸡蛋，快速将鸡蛋打碎！
鸡蛋打散以后将底料倒入锅中翻炒！因为有蟹棒，所以要将蟹棒炒至变色
加入米饭，翻炒将米饭炒成一粒粒的！（可以选择隔夜饭哦）
加入适当的盐，鸡精，翻炒均匀
最后将菠萝放至锅中翻炒10秒出锅！可以用圆碗摆盘！
放上几个虾仁🍤成品出来啦～💐上面也可以放牛排，鸡排，奥尔良腿排一切你想放的！哈哈
紫薯糯米小圆子
试着做的结果很好吃😄
用料：
1个紫薯
100克糯米粉
做法：
紫薯蒸熟去皮
紫薯趁热加入糯米粉和成面团
搓成均匀的小圆子
煮熟盛碗😄
萝卜牛腩煲
作为广东人，每到天气变冷，最期待的就是这道暖暖的萝卜牛腩煲。
用料：
克牛腩
根萝卜
做法：
牛腩焯水过冷河，油煸香姜片，蒜头，炒一下牛腩，下柱侯酱（此菜精华），酱油，料酒，一点点老抽，冰糖，八角一块，花椒几颗，炒香，加热水没过肉，丢2扎蒜。大火烧开转小火炖大概40分钟，放入萝卜块，煮30分钟，撒葱花出锅。
很美味有木有？
臭菜汤(傣味)
【材料】
臭菜：1把(嫩尖)
蕃茄：2个
鸡蛋：1个

【调料】
油、盐、鸡精、蒜、辣椒

【制作方法】
1⃣️蕃茄+鸡蛋+ 调料，煮成汤。
2⃣️汤煮沸+臭菜，煮熟。
用料：
克盐
做法：
蕃茄蛋汤
臭菜
味道很特别，也很好吃。
酱爆花蛤
用料：
花蛤
蚝油
海鲜酱
清水
料酒
做法：
准备一盆清水,放几勺盐,让水成淡盐水,把花蛤泡在淡盐水中,再滴一两滴食用油,浸泡二到三小时,让花蛤把泥沙吐尽
把浸泡过的花蛤淘洗干净,沥水
准备一个小碗,用两勺蚝油,一勺海鲜酱,一勺料酒,三勺清水的比例调制成酱汁.葱切段,葱白和葱青分开,姜切丝
锅中放水放两片姜煮开后,倒入花蛤,煮一分钟左右,看到花蛤一张开口,立即用筷子一个个夹出沥水待用
起油锅,爆香姜丝和葱白
把刚才调好的酱汁倒入锅中,煮开
倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至酱汁包裹住花蛤,起锅,撒葱花
自制巧克力冰淇淋
不用冰淇淋机也能做出可口的冰淇淋～
用料：
一勺可可粉
一勺白砂糖
140g香蕉
50g榛子酱
做法：
香蕉切片
平铺在烤箱纸上放入冰箱冷冻
将冰冻的香蕉放入搅拌机里
加入一勺可可粉一勺糖和榛子酱
用搅拌机打匀
待打至浓稠后即可食用，或者密封放入冰箱冷藏后食用
牛肉糜蒸干丝
用冰箱里现成的食材随性发挥做出来的一道菜^-^
用料：
清美 1袋干丝
150g牛肉糜
50g榨菜末
适量葱末
适量蒜末
适量生抽
少许藤椒油
少许盐
少许料酒
少许食用小苏打
做法：
切好葱末、蒜片、榨菜末。牛肉糜中加少许食用小苏打，料酒、藤椒油、生抽拌匀
干丝铺在碗底，撒上榨菜末
热锅倒油煸香葱末蒜片，倒入牛肉糜加适量盐（可以稍咸，汤汁会渗入干丝中）一起翻炒。将炒好的牛肉糜和汤汁一起倒在干丝上
水开入锅蒸15分钟
出锅撒上一把香菜，喜欢吃辣的可以再加一勺剁椒，颜色也会更丰富
拌匀即可
葱花肉松蛋糕～从肉松做起
甜的烘焙品种吃多了，偶尔想吃点咸的中和一下😊
用料：
适量 克肉松
5个鸡蛋
90克低筋面粉
50克牛奶
50克玉米油
80克(50克加入蛋白，30克加入蛋黄)细砂糖
适量 滴柠檬汁
做法：
诱人吧，来吃一口～
撒上肉松
打蛋白
自己制作好的肉松
1
2
加入调料后放入面包机工作
上下火烤
生菜炒米线
用料：
片生菜球
克米线
熟肉
生抽
花椒粉
大蒜粉
孜然粉
做法：
米线提前泡好
生菜球洗净切开，熟肉撕成条
米线煮熟后捞出，用凉水冰一下
不粘锅放一汤匙油，放入食材翻炒。加入生抽和其他调料调味
配上稀饭就可以开动了
凉拌千张丝
昨天看了中央电视台健康之路栏目，知道了含钙量最高并且吸收好的居然是纯牛奶，干张，盐卤豆腐，以前一直以为虾米补钙效果好，其实它含钙量很低并且吸收不好，现在天热适合吃凉拌菜，千张是一道简单又营养的凉拌菜，我今天买了3块钱千张做了一大盘很受欢迎。
用料：
2张薄千张
半根黄瓜
5瓣大蒜
随意小米椒
2勺蒸鱼豉油
1勺耗油
1勺米醋
1勺生抽
半勺白糖
半勺香油
适量香菜末
做法：
先把千张放开水中焯水煮2分钟捞出沥干水分，然后放菜板上摊平。
再把千张重叠起来。
切成窄条。
用手抖散放入碗中。
大蒜切碎，小米辣切圈，黄瓜切细丝，香菜切末。
热锅冷油小火放入大蒜小米辣炒香关火。
加入生抽，耗油，蒸鱼豉油，白糖，米醋，大蒜和小米辣拌均匀。
再加入黄瓜丝和香菜末拌匀。
最后加入半勺香油拌匀即可装盘开吃了。
胡萝卜卷
胡萝卜营养丰富，不过家里胡萝卜买多了，这次就试试用胡萝卜来做个面食。
用料：
1根胡萝卜
4克酵母
200克水
400克中筋面粉
做法：
胡萝卜切小，加水后放进格格（或者榨汁机）11档打碎，然后过滤把汁倒进面粉，加入酵母，1档3分钟和面成面团。放温暖的地方醒发1小时左右，我是把碗放在了不超过40度的热水里面，盖锅焖了一小时，发到2倍多大，手按压面团不会反弹即可。
揉捏面团排气，然后用擀面杖把面团擀成饼状，讲前面打碎的胡萝卜渣随意抹在面饼上，卷起来，表面再抹点，切成一段一段。
切好放边上二次醒发约20分钟，然后放入蒸锅，格格（二代白色款）的话我放水蒸了25分钟，然后再盖着焖5分钟，起锅。
漂亮的胡萝卜卷做成啦，松软Q弹。
多余的面团还做了馒头状、南瓜状的面点，用电磁炉蒸的，时间大概15分钟左右，一发南瓜的筋脉看不大清了👻👻👻
鸡汤焖笋
对不起，又是吃完了才决定上传的一道菜😂（图片是我第二天带的饭→_→
用料：
半只鸡
2根春笋（黄瓜粗细的那种）
1块（一寸见方腊肉
做法：
先把笋劈成丝，如果有细笋就更好了。
鸡斩件，飞水。
飞水时把腊肉炒香，肥的煸出油来。把炒香的腊肉和油一起倒入鸡汤锅。

鸡汤用铸铁锅煨30分钟足矣。加盐调味，可以适当放一点点味精。
鸡汤煨好后加入笋丝，最小火5-10分钟。雷公笋这样的嫩笋应该5分钟就足够了。
堪比美白针的自制养生果饮:百香果西柚茶|居元素
百香果的清香，还有西柚和青柠来助阵，再加点甜滋滋的蜂蜜，一杯维生素满满的美味果茶就搞定啦~
用料：
1个百香果
2片青柠
2片西柚
适量蜂蜜
做法：
百香果对半切开，将果肉放入杯中

加入西柚片、青柠片

倒入蜂蜜和冰水，充分搅拌即可
姜丝炒白菜
家里炒大白菜大多数会放姜，可以驱寒。做姜丝炒白菜特别特别简单，十分钟就完成了，白菜和姜的味道很搭。
用料：
大白菜
姜
做法：
大白菜洗净横着切小片，姜切丝
锅里热油，大火放姜丝爆香后放白菜进去翻炒，翻炒一会儿白菜变软后沿着锅边旋点水进去，继续翻炒一会再适量加点水，转中小火继续翻炒，加盐和味精，如果喜欢吃软的就煮久一点，如果喜欢稍硬的就差不多可以盛起来了～
特别简单的家常菜
凉拌三丝
用料：
黄瓜、金针菇、火腿
做法：
擦丝、放少许盐、醋、绿芥末
7月22日减肥晚餐
今天超级热，据说39度，出去就流汗，不爱吃饭不爱做饭，但是娃不同意，要求吃晚饭，好吧，全素，不开火！
用料：
2根黄瓜
一小块梨
适量韩式辣酱，盐，味精，醋，糖，香油，麻油
3瓣蒜
做法：
水黄瓜洗净，拍扁，切小块
蒜切小粒
梨去皮，切小片
所有东西放在一个容器里，充分抓匀，装盘，来吃！
减脂餐｜京酱肉丝低脂版
cr抖音：安然的减脂餐

我真的好爱京酱肉丝
特别是小饼卷的
用料：
1块鸡胸肉
适量全麦面粉
1张豆皮
灵魂大葱
勺酱汁：甜面酱2、生抽1、蚝油1、代糖1、水适量
做法：
鸡胸肉切成条
➕料酒、全麦面粉腌制，20分钟
图上的材料调酱汁
可以加蒜片爆香后，加入肉丝炒至变色
倒入酱汁，翻炒2分钟
肉➕灵魂大葱卷入豆皮
什锦烩菜
用料：
300克五花肉
2个土豆
1块豆腐
1把粉条
半棵白菜
2片海带
适量油
3片姜
2段葱
2克盐
2勺鸡精
1勺料酒
1勺老抽
1勺蚝油
2勺味极鲜
做法：
海带泡湿 洗净切丝
粉条泡软
白菜 土豆 豆腐洗净切块
五花肉切片
热锅加油 放入姜片爆香
放入五花肉翻炒变色 加入料酒翻炒一下
放入土豆块翻炒至金黄色 
放入白菜
放入味极鲜 老抽和蚝油
放入海带和豆腐翻炒均匀
放入适量的水 没过菜
放入粉条
盖盖大火烧开转小火慢炖 15-20分钟
炖至汤汁浓稠 放入盐 鸡精拌匀即可
烩菜配大米很下饭哦
烤鹰嘴豆（Roasted Chickpeas）
此菜谱来自于Tasty. 很不错的小零食。鹰嘴豆的好处自不用多说。自己烤箱烤的相比于店里买的，没有任何添加剂。要是想节省时间，也可以用罐装的鹰嘴豆来代替步骤一。
用料：
1/4杯干鹰嘴豆
1汤勺橄榄油
1/2茶勺黑胡椒粉
1/2茶勺大蒜粉
1/2茶勺洋葱粉
1/2茶勺Dried Thyme
1茶勺Dried Dill
1/2茶勺Dried Parsley 
适量水
做法：
干的鹰嘴豆水里泡过夜，加水大火煮开后，小火盖上锅盖煮1-1.5小时，直到完全软烂
煮完的鹰嘴豆滤水冷却后，把除水以外的所有材料混合。烤箱华氏400度，15-20分钟后取出，稍微翻一翻，再烤20分钟左右
取出后待其冷却。完成
杨梅暴爽吃法
夏日炎炎来颗杨梅有没有很爽 酸酸甜甜
用料：
随便多少杨梅
一杯子可乐
做法：
把杨梅洗干净后丢到冷冻里
要喝的时候把杨梅拿出来 
拿个杯子放入杨梅倒进可乐
这感觉 一个字 倍爽 爽爽爽爽爽