xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
热腾腾的酱肉包子出锅啦
喜欢吃包子，即兴就自己在家里面做了起来，现在的肉之贵呀，成本不低，可见外面的包子什么样。还是在家里自己做安逸些。这是第二次做。
用料：
60克白糖
600克面粉
6克酵母
一勺甜面酱
8根葱
500克五花肉
2勺老抽
半勺蚝油
1勺老抽
2勺生抽
1勺料酒
5克盐
50克姜
400克水
20粒花椒
做法：
发面。把面粉，酵母粉，白糖，水混合一起揉成团
醒面。把揉好的面团放在盆里，用保鲜膜封闭，醒30分钟。这个时候就可以做包子馅啦
肉除水。把肉，两根葱，花椒，姜片放入锅中煮熟。
准备好葱
把葱剁细
肉切块
再剁碎
锅中下油，烧到8成熟，下肉末炒香，不要粘锅。下盐，老抽，生抽，甜面酱，蚝油，料酒炒香。起锅，装盘。
后下姜末，搅拌均匀。
待冷却后，加入葱末搅拌均匀，待用。
酱肉馅
酱肉馅
将醒好的面团取出。切成合适的小块。
用擀面棒，把小块摊开，可以摊薄点，皮薄馅多，吃起来很安逸。
然后就开始包啦
包的有点丑
把包好的包子放入蒸锅里，最好在蒸布上面刷层油，防止粘锅。这是第一层。
这是第二层
开火开始蒸
水开后大火蒸十分钟
起锅啦
这是第一层
这是第二层
好啦，开吃！
翡翠鲜虾盏
用料：
基围虾
黄瓜
玉米
山药
金针菇
做法：
虾去头壳、留尾，取出虾肠待用。
2烧开水，加入姜片，把虾放入焯水，颜色变红捞出。
玉米用蒸锅蒸熟拨成玉米粒，山药切粒，金针菇切碎，炒熟待用。
黄瓜用刨皮器具刨出几片很薄的片，卷成卷放入盘中。
将炒好的材料放入黄瓜卷中，插入虾摆盘即可。
四喜烤麸
用料：
1块烤麸
适量木耳
按个人喜好调整花生
6朵香菇
适量生抽
适量盐
少许老抽
10根左右黄花菜
3勺香油
1个八角
1小把小茴香
3根小葱
3瓣蒜
1片生姜
2勺糖
做法：
将木耳、香菇用温水泡发。泡好的木耳和香菇清洗两遍，木耳撕成片，香菇切丁。
烤麸提前泡在凉水里，泡好的烤麸一边用水龙头冲洗，一边用手挤压烤麸里面的水分，如此反复至无明显白沫。清洗干净的烤麸切成小块。
烧开一锅水，加入一点点的盐，放入烤麸焯水2分钟。
焯水后的烤麸继续用清水反复冲洗，之后挤干水分备用。
平底锅内放适量的菜籽油，油热后放烤麸煎炒至烤麸颜色变得金黄发硬后盛出备用。
黄花菜洗净。
热锅放油，加入葱姜蒜爆香，再加入八角，小茴香，加糖，生抽，放入烤麸翻炒，加水没过烤麸，加入黑木耳，香菇，盐，鸡精调味，大火烧开后转中小火炖煮至软烂入味。再加黄花菜，大火翻炒收汁。
汤汁浓郁时，加入炸好的熟花生翻炒均匀，关火加入香油，翻炒均匀后即可出锅。
通常情况下要加入冬笋，因我家小朋友不喜欢冬笋，所以没有放哦！
干炸鲜蘑
干脆入味儿，鲜香解馋，唯一要注意的是，清洗完毕要晾干水分，否则炸的时候容易崩油，比如今天我就差点没被崩毁容了！
用料：
3勺淀粉
2个鸡蛋
少许鲜蘑
少许盐
少许烧烤料
做法：
鲜蘑撕成小块，清洗干净
放在帘子上晾干水分
碗里打入两个鸡蛋放三勺淀粉，搅成很稀溜的那种状态
看，薄薄的沾一层
放锅里炸，炸完一次之后需要复炸，这样才能保证口感脆，复炸十几秒就可以了
炸好的蘑菇放少许盐和烧烤料调味，拌匀
做好了
㊙️还原本味的盐焗鸡（sure石崎秀儿电饭煲食谱）
家中的电饭煲不仅可以都煮饭，还可以做各种美食。宅家抗疫，少出门，多用脑，勤动手！
        盐焗鸡，是久负盛名的客家菜肴，皮软肉嫩，骨香味浓，有温补身体功能。这道菜仅用鸡和盐，就可以做出味道纯粹鲜美的鸡，赶紧试试吧。
用料：
1只鸡
1把葱
1块生姜
少许麻油
适量芝麻
2个栀子黄
1把海盐（或稍粗点的盐）
做法：
准备好食材。
栀子黄用热水浸泡备用。
土鸡洗净，用厨房纸巾擦干净。
用栀子黄水刷一遍后，稍等干一会，再刷第二遍。
👉现在网购不易，家里没有栀子黄的，也没关系。就是色泽有点淡，味道还是鲜美的！
等鸡稍吹干后，用海盐将整个鸡擦一遍，整只鸡里里外外都要擦到呵，要细心点。
将葱姜垫在电饭锅底，多放点！
先将鸡表皮刷一层油，如果是三黄鸡就不用刷了，土鸡比较瘦，油少。然后将鸡背向下放在电饭锅里。
启动标准煮即可。
一个程度完成后，将鸡翻转一下，再按一个标准煮。
出锅啦！满屋飘香！起锅，装盘，撒一些熟芝麻，超级香呵！
吃时直接用手撕，不用刀切的。
烘焙小白的第一次芝麻全麦吐司面包（中种面团➕汤面）
用料：
80克高筋面粉
30克糖
200克牛奶
3克酵母
270克全麦粉
30克黄油
20克水
30克芝麻
做法：
用200ml牛奶将1.5g酵母化开，然后倒入250g全麦面粉搅拌均匀，常温发酵两小时后放冰箱冷藏（我是前天下午活的面，第二天快中午拿出来的）
将20g面粉加入20ml开水，搅拌均匀，放冰箱冷藏
将80g面粉与1.5g酵母，糖混合均匀，然后将烫面和中种面团混合，上手揉
揉至厚膜阶段加入黄油芝麻继续揉，摔打，最后面团比较光滑，不太粘手，盖上保鲜膜，常温发酵至两倍大
发酵完成，拿出来按压排气
分成三个小剂子，醒发十五分钟
整形，发酵至八分满
我忘记看，满模了，烤箱上火180，下火190预热5分钟
上火180，下火190烤20分钟，转上火160，下火170烤10分钟（注意观察，及时盖锡纸，避免上色过度）
烤着拿出来有点丑
脱模，放凉
不太好看，第一次做很满意了
香肠卷卷包
我家小鲜肉很喜欢吃烤肠，于是美味早餐包就这样出现了…
用料：
1个鸡蛋
120克牛奶
3克盐
30克白砂糖
20克奶粉
250克面包粉
3克耐高糖酵母
30克黄油
1个蛋黄（刷表面）
做法：
按照鸡蛋~牛奶~盐~糖~奶粉~面包粉~酵母顺序放入面包机，和面30分钟，加入黄油，重新启动程序，和面20分钟。在面包机里面发酵一个小时，约原来面团的2-2.5倍大。
取出发酵好的面团，揉一揉排出气体后（或者面包机再和面几分钟），分成10份，约50克左右（面团要是粘手可以加干面粉揉圆团）。醒面10-15分钟左右（看室温）。然后揉成细长条。
把一头按在最下面，然后转圈。
大约转四圈包住整个香肠，我用的是烤肠，大概10厘米左右长，另一头也压在最下面，按压实。
全部卷好放入烤盘。放到潮湿30-40度的环境中二次发酵。一般是在烤箱底部放加热水的烤盘。
发到2.5倍大后，表面刷蛋黄液，撒上黑/白芝麻。
175度烤15分钟，ok!

烤完发现太挤了，粘到了一起，面发的太好了， (*≧▽≦) ，烤出来还有拉丝很宣，后面几个我就每个离得远远的烤的。
私房鸡蛋煎饼（卷菜）
煎饼果子的简单易操作版耶
里面刷的酱是自己调的，我觉得蛮不错，推荐给大家吧❤️
抹饼子的酱，我用的，甜面酱，黄豆酱跟豆瓣酱混合，加入一些饮用水，调制而成✌️
用料：
一个饼一个鸡蛋
适量面粉
适量水
少许盐
做法：
水跟面融合，不要太稀，也不要太稠，一点点盐，我用电动打蛋器打匀了，没有的可以多搅拌一会
平底锅，用刷子蘸一点点油，涂抹一下就行，其实不粘锅不刷油也可以，只是稍微一点点香
在饼上打上蛋液
摊好翻面摊下鸡蛋这一面就能出锅啦❤️
调好的酱，不用太稀，一点水就够了，调制方法开头前言说啦
炒了个酸辣土豆丝，私房的酸辣土豆丝哟，哈哈，想知道的可以留言
炒了个黄瓜火腿，由于本人酷爱蟹棒，所以煎了几个，夹饼子里更香呢
饼子没有鸡蛋的那一面刷酱，放菜
防止漏所以先卷进去边
呐，卷好啦，好饿耶，大晚上写食谱，谁让我比较懒，好几天才来写，写着写着就饿了😋
一个一个卷起来放好，就成了封面那样啦，其实还是蛮大蛮顶饱呢，所以根据人的多少来做吧❤️
饺子皮做的糖果🍬你吃过吗
今天分享一道特别好吃又简单的小零食，哄孩子神器，嘎嘣脆😁
用料：
14张饺子皮
14个亲亲肠
适量油
做法：
准备适量的饺子皮和亲亲肠或者火腿肠
放入亲亲肠
像这样包起来
包成糖果的形状，封口处可以摸点水粘得更牢固些
油温六成热下锅炸
炸至金黄
特别简单
配上番茄酱或者烧烤料
嘎嘣脆，太好吃了😁
砂锅鱼头豆腐煲 <302小厨房>
每当遇到降温的时候，就想吃这道菜。
用料：
半个胖头鱼头
适量豆腐（老豆腐、冻豆腐、煎豆腐）
8片生姜
1小把小葱
半头大蒜
3粒白蔻
2粒丁香
1匙花椒
2匙胡椒
1片香叶
3匙白酒
适量盐
适量油
做法：
原料图
香料
各种豆腐
鱼头清洗干净后擦干，内外表面撒上食盐腌制20min
找一个较大的锅，将鱼头两面煎一下
保持大火，倒入3大匙白酒
酒精挥发后，加入较多开水，保持大火沸腾10min
10min汤色就应该已经变成白色了
将之前准备好的香料放入锅中，保持大火继续烧10min
此时可以找一个适合小火炖煮并且上菜方便美观的砂锅（当然用原来的锅也是完全可以的），将鱼头盛入砂锅
所有香料也要一并转移到砂锅中
铺上切成大块的豆腐（老豆腐、冻豆腐、煎豆腐都可以）
加入之前锅中的白汤和盐
保持小火慢炖30min即可，出锅后撒上一些香菜或着青蒜都可以
脆皮泡芙，酥酥香香超好漆，跟着步骤一次就能成功
这个配方一次就能成功哟😋，也是操作很简单滴
不说废话了！想吃吗😍，那就卷起袖管动手💪🏻
预备开始🏃🏻🏃🏻🏃🏻～～～
用料：
酥皮材料：
55g黄油
35g糖粉
67g低筋面粉
泡芙材料：
170g牛奶
75g黄油
2g白砂糖
105g低筋面粉
3个鸡蛋
馅料：
200g淡奶油
甜度依个人喜爱添加糖
4个奥利奥饼干(去除白巧克力,搅碎）
做法：
先做酥皮，低筋面粉过筛备用～～～
黄油微波炉解冻后，加糖粉搅拌均匀～～～
将拌好的黄油，加入低筋面粉，从底部向上翻再下压～～
拌至均匀即可～
揉成圆柱形，圆柱的粗细 根据你制作泡芙的大小，包上保鲜膜，再放冰箱保鲜层（让他变结实）
开始做泡芙，面粉过筛备用💪🏻💪🏻💪🏻～～～
黄油、糖、牛奶放锅中加热至沸腾
调小火，加入备好的低筋面粉，快速搅拌至均匀无颗粒！即可熄火🔥🔥
鸡蛋打入小碗搅拌均匀，再把3分2的蛋液加入拌好的面粉中 ，搅拌至均匀无颗粒
观察面糊粘稠程度，提起成倒三角即可（如不行可适量再加蛋液，直到粘稠程度刚好）最后拌至面糊柔顺光泽即可～～～
装入裱花袋～～～
在烤盘均匀挤出～～垂直向上提的挤出(我挤得太像便便不忍直视😑😑😑）
现在先预热烤箱，上火200度，下火160度，5分钟
酥皮冰箱取出切片，每片大概2-3mm宽，如果切起来很碎，可以先放室温回温一会儿再切～～～

之后切好的酥皮放便便上～～（放泡芙上😂又调皮了哈哈哈）
放入预热好的烤箱～～～
上火200度，下火160度，烤10分钟
(烤好切记不要取出）

再调转上火180度，下火150度，继续烤15-20分钟
（因每个烤箱温度都不一样，注意看最后10分钟泡芙上色程度，不要上色太过哦，差不多了就可取出）
出炉后，等待冷却👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻～～～
做馅料～～～
淡奶油+糖打发至8成，
再加入打碎的奥利奥搅拌均匀
奶油放入裱花袋，用裱花小嘴在泡芙底部挤入淡奶油（不需挤得满满，不然太腻，挤2分1或3分2即可）


真真很好漆哟～～～赶紧试试呗
超级美味，不试后悔～～～
腊肉饭
超级简易的腊肉饭 有了它都不需要炒菜了 家常式的幸福味道
用料：
适量腊肉
一杯大米
半根腊肠
2个鸡蛋
适量葱花
做法：
米淘好放进电饭煲 加入适量水
腊肠切粒
放入锅中
腊肉切片
放入锅中 调到米饭模式 
蒸好后放入鸡蛋 葱花 趁热快速搅拌
成功！
尽情享受美味腊肉饭
葡式蛋挞（自制酥皮）
自己做的蛋挞皮健康美味，多做一些速冻冰箱，想吃的时候调个蛋挞液烤一下即可，我家冰箱的常备款。
家里来客人的话调个蛋挞液一烤就是一份美味下午茶点了。
用料：
酥皮
250克中筋面粉
25克黄油（面团用）
120克黄油（裹入）
25克面粉（裹入）
30克鸡蛋液
110克纯净水
1克盐
25克白砂糖
蛋挞液部分
80克淡奶油
100克牛奶
30克（1勺）炼乳
20克白砂糖
3个蛋黄
随意水果
做法：
先开一张酥皮，准备好所需材料。
裹入黄油常温软化后加入黄油量差不多20%的面粉用手搓匀后放上油纸，擀成差不多13*15的片状黄油，冷藏至少半小时备用。
接着开始揉面团，将面团的所有材料加入厨师机大盆中。
面团揉匀至差不多有延展性后包上保鲜膜醒20分钟左右。
看面团揉的状态，揉匀醒发，接着将冷藏的片状黄油拿出开始擀酥皮。面团擀成长方形，差不多15cm宽30cm左右长，只要两边捏起刚刚好即可。
先擀长方型形然后三折叠起，叠起后向左转继续擀成长方形，再折起。
折两次后可以放冰箱冷藏半小时，为了使黄油不要太快融化。酥皮一共折三三四折即可。
开好的酥皮用快刀切掉边角料，看一下状态。自己吃也可以不切直接卷起。
塔皮的做法有两种，一种像这样用压模压出形状放入蛋挞锡纸中。
还有种就是直接卷起切成23到25克左右的面团
包在保鲜膜中压扁然后用擀面杖擀出圆形塔皮即可。
做好的挞皮来个合影，一份酥皮差不多可以做成26到28个塔皮，速冻备用即可。
接着开始制作蛋挞液喽
将牛奶淡奶油加炼乳白砂糖调匀，可以微波叮个20来秒，或者隔水加温使白砂糖融化。
调匀后倒入鸡蛋黄继续调匀
过筛蛋挞液，这一步不要偷懒哦。
蛋挞液倒入挞皮中，这一份量可以做十个蛋挞。多余的挞液也不要浪费，倒入烤碗中做一杯水果布丁也好吃哦。
烤箱预热上火190下火200烤15分钟左右拿出放上自己喜欢的水果粒，不放就是原味蛋挞哦，继续烤15分钟左右。
美美的出炉喽。
棒骨汤
很浓郁的骨汤~~炖菜，做骨汤面，直接喝都非常棒~~~
用料：
4斤猪棒骨
适量料酒
适量一点点白醋
适量一片，两段，一瓣姜。葱。蒜
盐
做法：
棒骨泡冷水30分出，去血水~~~中途要换水哟~~~棒骨我买了40块的，我这边1
5一斤 2人吃，可以吃三顿差不多，棒骨不要买没什么肉的！带点肉更棒，做完肉也很香
棒骨冷水下锅，放入葱姜蒜，料酒，白醋
开锅后转中火，不停地撇沫~~汤一定要一直翻滚沸腾着~~~~砂锅的注意咯！温度控制好，容易扑锅！！
大约2小时汤就会白哟~~我大约熬了三小时左右~~~很简单~~大家快来尝试吧
绿豆沙
最近病毒季节，适当喝点绿豆沙清理身体的湿毒...
用料：
适当绿豆
少量冰糖
适当水
根据个人喜好适量即可陈皮 莲子 绿豆 
克玉米油
克糖
做法：
将所有的材料用清水洗净，然后再放入适量的大火煮沸.煮沸20分钟后再调到文火煮40分钟即可.
煮开后 因个人喜好 可以将绿豆皮去掉或者不去.因为绿豆皮有很好的药用价值和功效.排毒养颜.特别适合熬夜后或者身体感到热气时喝.因为家里没有海带，有海带口感会更佳喔.😄
可乐鸡翅炖土豆
用料：
12个鸡翅
1个土豆
1瓶可乐
葱姜大料鸡精
海鲜酱油料酒
做法：
1.鸡翅先用海鲜酱油和料酒腌制30分钟
2.冷水放葱姜腌过的鸡翅焯血水煮开为止
3.鸡翅焯好后用冷水反复冲洗控干水
4.锅里放油讲鸡翅煎至金黄
5.放土豆翻炒
6.倒入可乐，放少量酱油料酒，放一粒大料
7.大火烧开，小火慢炖，放盐
8.出锅前放鸡精
非常好吃
蒸包子
备注：一定要准备好馅料再开始包包子，不然面粉发酵过度，包子就不好吃了。

这种方法做包子好处：
1.节省揉面的力气和时间
2.节省发酵的时间
用料：
300克低筋面粉
3克酵母
35克糖
1小勺生抽
200克猪肉
2粒蒜头
170克（个人觉得水更好吃）牛奶或者水
2勺子叉烧酱
做法：
1.先把五花肉切小丁，加入蒜末炒香，再放入猪肉丁炒熟，加入叉烧酱和酱油，放一点点水盖盖子焖一分钟，馅料就做好了
2.300克低筋面粉加入35克白糖，170克牛奶或着水倒入3克细酵母搅拌一下倒进面粉里面，揉成面团，无需揉成光滑。放一边醒发10分钟，再揉几下面团就很光滑了。
3. 把面团揉成一个圆饼，像切蛋糕那样切成8份。喜欢小包子切16份。
4.用擀面杖擀一下，把馅料包进去
4.包好包子放到50度温水锅里醒发40分钟。大火蒸15分钟关火，等5分钟后开盖子
出锅
也可以做别的馅料，摆上提子装饰
吃不完的可以放冰箱冷冻，要吃再蒸15分钟
切16份，小包子小孩吃更合适。
草莓三明治
10分钟快手!一口爆浆巨好吃的草莓三明治🍓
早餐不知道吃什么,就试试这道无敌简单零厨艺的草莓三明治吧!外酥里嫩,酸甜可口~草莓果酱（炼乳）还会爆浆……
用料：
3颗草莓
4片吐司
2个鸡蛋
200ml牛奶
适量炼乳（果酱）
做法：
一片吐司（可以去边也可以不去），中间横切两刀，均分成4块，鸡蛋加入牛奶打散，吐司均匀的裹上蛋液，放入平底锅小火煎至两面金黄



一块吐司抹上草莓炼乳（果酱），再盖上一块吐司，再抹上草莓炼乳（果酱），再盖上一块吐司
草莓盐水洗净，对半切，放在吐司表面，然后撒上糖粉装饰即可。
爆米花
自从有了孩子以后，所有东西都自制，从吃的到护肤品，基本都自制了。外头卖的不敢给孩子吃，不知道放的有没有乱七八糟的东西。
用料：
35克玉米粒
10克砂糖
10克黄油
做法：
准备材料，我用的咸味黄油，我喜欢吃咸的。
黄油下锅，开火融化。
开中火，把黄油全部融化。
把玉米粒倒进锅里，尽量平铺。盖上锅盖晃均匀。
开大火，等待。等噼啪声响起来以后，迅速把火关小，并且时不时地把锅端起来再摇晃均匀，防止烤糊。等噼啪声基本停止，关火，导入砂糖。继续盖着锅盖摇晃均匀。
出锅，完美！
焖烧杯锅子合作煮的粥
用料：
米
钢切燕麦（口感好）
或者燕麦米
藜麦
其他
做法：
所有谷物洗完放焖烧杯
开水加到8分满
迅速扭紧盖子
【第二天】此时可以直接食用
但加工一下会更棒
根据粥的浓稠程度考虑加不加水，转移到锅内继续煮到自己喜欢的程度
一般在锅里煮几分钟就好（其实焖完不煮我觉得也挺好吃，有时间会煮一下没时间就直接吃了啊哈）
早餐煎饼果子
煎饼果子来一套，哈哈，单身的时候早，中，晚经常买来果腹，吃的多了，也就研究着做。外头买来的总觉得卫生条件差点，为了给闺女吃的营养又美味，买了一个鏊子，给闺女做了当早餐，相当NICE……
用料：
100克面粉
2个鸡蛋
1根火腿肠
2片生菜
2勺沙拉酱
1根酸黄瓜
50克花生油
做法：
先把面调成稀稠状，如图，舀起可以轻松倒出来，调好后醒面，搅拌无面疙瘩就可以了！
不粘锅煎火腿肠，备用
鏊子加热，没有鏊子用不粘锅也可以，试过不粘锅做出来的会软软的，不如鏊子摊出来的好吃，鏊子要充分加热，用手隔空放在鏊子上方能感觉出热，就可以了，鏊子上抹油
一大勺面，舀在鏊子上，用专用的扒子摊匀
用铲子，把饼与鏊子分开
鸡蛋打碎，摊在面上
将饼翻面，鸡蛋在下，饼上放火腿肠，生菜，酸黄瓜，沙拉酱，再用铲子把饼与鏊子铲分开
卷成饼
美食成功
既美味又简单的韭菜虾仁菜盒
和面是妈妈弄的 我不会😂
厨友自行搜索一下做法

菜盒这种美味只有自家做的才会皮薄馅多
最主要的是既好吃又安全健康～
用料：
一把韭菜
3个鸡蛋
15～20只虾仁
2匙盐
适量克食用油
1把龙口粉丝
1匙十三香
1勺酱油
适量面粉
做法：
韭菜洗好后控干水分切碎放入盆中
虾仁剥皮去虾线洗好 粉丝用开水煮一下 切成小段 鸡蛋打散后放入锅中炒熟
将准备好的食材和韭菜放到一起
锅中烧一点热油
将热油倒入馅里 加入盐、十三香、酱油搅拌均匀
擀皮的大小根据自己喜好决定 然后放入拌好的馅儿
包好下锅煎至两面金黄即可出锅
好吃的菜盒出锅啦
满满的馅～
油蛤捞面
用料：
克油
根葱
勺蚝油
勺酱油
勺鸡精
克盐
糖
花椒油
油蛤
泡面
大蒜
香菜
做法：
做还是说个事
更是啥
金桔柠檬酱（小美版）
用料：
500g金桔
1个柠檬
250克黄冰糖
做法：
金桔、柠檬用盐和温水浸泡、彻底洗干净，沥干水份；将金桔、柠檬分别切开后去籽。
放入主锅，加盖10秒速度10打碎
25分钟温度V 速度
5，用网盖
熬好后，装瓶。
冷透后，冰箱冷藏，随吃随取即可。
厚多士
用料：
切片面包
鸡蛋
芝士片
生菜
西红柿
做法：
面包心抠下来，把面包边框当作磨具，放入不粘锅中，打入鸡蛋，煎熟，可以同时在旁边煎几片面包片备用，出锅后在面包片上依次放煎好的鸡蛋，芝士片，生菜，西红柿，各自一层或是放一起均可，每层可以放些蛋黄酱或是千岛酱。摆好并稍稍压下，这样一会儿蘸蛋液再煎不易闪开。
打一个鸡蛋搅匀，把刚刚摆好的面包片蘸下蛋液，可以多蘸些，煎好会很好吃。
藕粉桂花糕
给女儿做藕粉的时候留下的藕汁。用来做了藕粉桂花糕
用料：
20克藕汁
30克糯米粉
16克白糖
16克桂花
适量红豆粉
做法：
准备所有材料
藕切条榨汁
藕汁里加入白糖，糯米粉，桂花，搅拌均匀
容器底部铺上保鲜膜（可以用烘焙油纸）
把搅拌好的藕粉加入容器
大火上锅蒸30分钟。
凉透后脱模，切块，均匀的裹上红豆粉
摆盘。来吃
烩血肠
血肠，酸菜的绝配，东北人无人不爱，但市场能买到放心的血肠太少了，正好年底杀年猪，家里自己做的血肠，吃着放心，今天给大家推荐一个血肠的新做法-烩血肠。
用料：
酱油
料酒
蚝油
糖
葱末
姜末
蒜末
淀粉
做法：
新灌好的血肠，煮熟，切片。
葱姜蒜切末。
倒入适量油，葱姜蒜炒香。
炒香后加入少许水，放入血肠，少许料酒、酱油、糖、蚝油，晃动炒锅混匀，不要翻炒。
加水没过血肠，加盖，小火炖2分钟。
淀粉勾芡。
出锅，开吃！
白菜蘑菇粉条肉
用料：
200克白菜
100克粉条
100克猪肉
200克蘑菇
2勺味达美
适量葱
3瓣蒜
1勺生抽
2片姜
做法：
准备好葱姜蒜    肉
白菜洗净切条状
蘑菇焯水后捞出，凉水冲洗沥干水
倒入适量食用油，先把肥肉放进去煸炒一下，接着把瘦肉放进去，炒至变黄
肉炒好后加入2勺味达美，然后加入葱姜蒜，炒出香味
加入蘑菇进行翻炒（蘑菇焯水了，所以稍微翻炒即可）
加入白菜进行翻炒，炒至白菜变软
加入没过菜的水，把泡好的粉条放进去
加入生抽，鸡精，盐，煮一会，即可出锅
迎春花蒸饺【松下蒸烤箱NU-JA102W】
喜欢有颜值的一切美食，没办法颜值控…
今天就来做一道，不仅有颜值还很美味的蒸饺，还是用到我的松下蒸烤箱NU-JA102W，越用越顺手了，连日的高温的天，厨房里再蒸个东西，怎么让人吃得消，如今有了这款蒸烤箱，夏日炎炎再也不用战高温了！
用料：
【蒸饺皮】
250克中筋面粉
15克南瓜粉
145克开水
【馅料】
250克猪肉米
2朵香菇
20克玉米粒
20克青豆粒
3克盐
15克生抽
10克砂糖
10克料酒
适量葱花
适量姜末
70克水
适量胡萝卜丝(装饰)
做法：
我的宝藏小方，松下蒸烤箱NU-JA102W，白色的外观，黑白相衬更显贵气，往厨房一放，顿时成了一道亮丽的风景线，整体设计高颜小巧，不要看它只有20L，但很能装哦！
厨师机里放入面粉、南瓜粉，冲入开水后，搅拌至光滑的面团；
用保鲜膜包好醒发20分钟；
趁着面团醒发我们来拌馅料，香葱切碎、生姜切成末；
香菇切碎；
猪肉米中加入生抽、料酒、糖、盐、拌勻，然后分次加入水搅打，顺着一个方向搅打，每次搅打后水充分吸收了再加下一次，我大概分了5次加的，加完水后再放入葱姜末搅勻；
最后再加入香菇粒、青豆和玉米粒搅匀，拌好的肉馅放入冰箱冷藏备用；
醒好的面团搓成长条，再切成大约15克的剂子(做花花要比普通的饺子皮大一点，大小随自己喜欢)
将小剂子擀成圆片；
将面皮的边翻起，折成五角星⭐形状；
将折好的面皮翻个面，包上馅料，捏成图中的样子，捏边可以少抹点水，
再把5个角捏成5个圆花瓣，
中间放上胡萝卜丝做花蕊，最后把花瓣的下面收收紧，全部整好形就可以开蒸了；
宝藏小方的空间还是挺大的；
把蒸烤箱下面的水箱加满水，推进去安装好，最好选用纯净水，自来水容易结水垢。
在面板上选择原气蒸15分钟，蒸烤箱的原气蒸100度，使蒸气直接作用于表面，更高效，更快速的使食物获得最佳的口感，很好的还原了传统蒸笼式蒸气。
像不像一朵朵盛开的迎春花。
铁锅鱼，双立人铸铁锅
保留食物的鲜味
用料：
1条鲜鱼
少量花生油
少量蚝油
少量料酒
少量生抽
少量老抽
少量糖
1根西芹
一头大蒜
半段葱段
做法：
开小火倒油放洋葱，西芹
大蒜，葱段，铺平
把鱼铺在配料上面
现在准备开始调汤汁了：蚝油，料酒，生抽，老抽，糖调在一起
把调好的汤汁，搅拌均匀
均匀的洒在锅里
盖上锅盖，改成中火
焖15分钟左右，即可食用
吴宝春的早餐土司（松下面包机版）
配方来自吴宝春师傅，改成了适和松下面包机（105）的分量，也是一般450g土司模的分量。
简单，面粉本身的香味足够。我用面包机做了几款白土司，个人感觉这个是目前为止最柔软的白土司。用来做三明治也很好。
用料：
250高筋面粉
15砂糖
4盐
173水
7鮮奶
7.5全脂牛奶粉
3即发干酵母
15黄油
做法：
酵母放入酵母盒，其他所有材料倒入面包桶，选择menu 2（超软土司）
到时间取出放凉
为了方便，沿着矮的一面切的
冰糖苹果棒棒糖
用料：
60克黄冰糖
50克麦芽糖
4个苹果
做法：
苹果四个（挤出来苹果汁大概300克），去皮，擦成丝，然后用纱布把苹果汁挤出来；或者苹果去皮放在料理机打成泥也可以。我是为了不用拿筛子过滤，所以切成丝放在纱布里挤出来汁的。
把苹果汁，黄冰糖、麦芽糖，一起放入不粘锅中开始熬制。这个步骤我忘了拍照片了。
刚开始熬制开大火，锅开了之后转中小火熬制。这是回来没多久的样子。
熬了大概十分钟的样子，泡泡比刚开始大些了。这时候温度大概是110度。
汤汁开始黏稠了，这个时候温度大概是120度了。
汤汁粘稠，泡泡变成大泡泡，这个时候基本可以了。可以用温度计测一下140度，没有温度计的，碗里放点水，滴几滴汤汁进去，立马变硬变脆，就可以关火了。
汤汁熬好的样子，气泡很大很软绵的样子。
关火后立即倒入模具中，速度一定要快。我每次紧着入模具，快到最后几个的时候汤汁就开始变硬了。
模具可以从TB自行购买。熬好的汤汁，随着温度的变低，会出现拉丝的现象。
放置15分钟左右开始脱模了。
脱模后立即装好封袋，主要是怕受潮。苹果做出来的棒棒糖有点酸甜，因为放的冰糖不多，所以甜味不大，口感不错。
水印草粑
小时候每到立夏时节家家户户都做立夏圆子，现在婆家这边根本就没这节日，娘家老妈也是出门在外工作，好多年都没有吃过了，看见路边田里的水印草就好想吃啊。今天自己动手希望能做出小时候妈妈做的味道。
用料：
若干糯米粉
若干水印草
若干花生米
若干大豆
若干芝麻
若干白砂糖
一切都是按自己的口味来想放多少放多少。糯米粉和水印草只要把面团揉到不粘手就可。
做法：
水印草用水洗净，控水备用
花生烤香，或者用锅子炒香，豆子芝麻相同的方法炒香备用
花生用袋子套上，擀面杖敲碎。
炒香的豆子用料理机打成粉，过筛把细粉留下
把碎的花生，芝麻，还有豆粉，白砂糖混合好，调成包的馅料。一切都按自己的口味来就好。
把水印草切碎，加水煮熟。趁热勺些水印草出来和糯米粉和成不粘手的粉团。一定要是热的，才能和成团，冷的不行，我试过一次。
把面团分成一小份一小份的包上馅料搓成圆形，上锅蒸20分钟即可
百合南瓜浓汤[山姆厨房]
南瓜性温，味甘，具有丰富的微量元素和维生素，且具有帮助消化，降低血糖等作用。百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等营养素外，还有如秋水仙碱等多种特殊的营养成分，具有营养滋补，养心安神的功效。

两者结合营养非常丰富。经过搅拌成汁口感更加细腻香甜。这款汤因为百合的缘故有些特别，甘甜微苦，清心可口，对调理夏日厌食、失眠等有好效果。

制作时长：25分钟

1人食用
用料：
2个山姆会员商店鲜百合
半个金黄小南瓜
适量蜂蜜
适量水
做法：
准备好食材，山姆店的新鲜百合和小南瓜。（可用别的品种南瓜替代）
南瓜切小块，百合掰成片混合放碗里。
放蒸锅上大火蒸15分钟左右。
蒸好的南瓜百合放入搅拌机，加入适量蜂蜜，适量水搅拌成汁即可。
红茶蛋糕卷
喜欢红茶的味道，结合下厨房2位大师的方子做的
用料：
5个鸡蛋
55克玉米油
60克糖
60克（100克开水泡取60克茶水，用茶包2包）红茶水
65克低筋面粉
焦糖奶油酱制作
100克淡奶油
100克糖
15克水
奶油夹馅部分
250克淡奶油
40克焦糖奶油酱
做法：
100克热水泡茶后，取60克红茶水+55克油，搅拌乳化，充分混合，看不到油花
泡过的茶包取一包剪开，取里面的茶叶碎。加入5个蛋黄搅匀，筛65克粉一起搅拌。蛋黄糊处理好了
这时可预热烤箱160度，准备烤盘，接下来做蛋白部分。
蛋白滴入几滴柠檬汁，60克糖分3次加入，打至大弯勾
蛋白霜与蛋黄糊混合。先倒三分之一蛋白霜与蛋黄糊搅拌，快速z字形搅匀，最后混合搅匀，入烤盘进烤箱
入烤箱，调150度，30分钟
制作焦糖：
100克淡奶油倒进小奶锅，小火加热至沸腾后关火。
打奶盆加100克的糖和15克的水，开小火加热，要慢慢搅动，整体呈黄褐色后关火。
将热的淡奶油倒入（要小心淡奶油会溅），一边倒一边用蛋抽搅拌。开小火慢慢搅拌让两者完全融合。
炝拌土豆丝
用料：
1个土豆
多一点醋
5克糖
适量盐
俩瓣 捣成泥状蒜
做法：
配料我是都放在碗里了……油热浇上一拌
拌好了，酸辣甜口的好好吃😋……吃饭了！
干贝西兰花
用料：
一棵西兰花
二两干贝
适量黑木耳
一段胡萝卜
蚝油
生抽
生粉
葱
姜
做法：
先把干贝洗净倒入黄酒
西兰花弄成小朵
黑木耳泡发洗净
胡萝卜切小片
先烧滚水加盐倒入西兰花黒木耳焯一下捞起待用
拿一只碗加蚝油生抽生粉加水调匀待用
坐锅热油把葱姜茉煸香倒入干贝快炒再倒入西兰花加调料[3]
稍炒片刻装盘
香辣开胃💯脆糯好吃的凉拌藕片，超简单
藕片是很多小伙伴都喜欢的美味，不管是涮锅，凉拌，还是素炒，都特别美味，分享一款酸辣开胃的凉拌藕片，作法简单，超下饭❗️
用料：
1根藕
1勺辣椒面
1勺烧烤干料
1勺白芝麻
1大勺植物油
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1勺米醋
1勺蜂蜜
做法：
✅1、藕削皮，放锅里煮5分钟捞出过冷水，切片

✅2、辣椒面➕烧烤干料➕白芝麻，淋热油搅匀
✅3、加生抽➕老抽➕蚝油➕米醋➕蜂蜜搅匀
✅4、淋藕片上搅匀就可以装盘开吃

是不是超级简单，藕片脆嫩，裹满了酱汁，酸辣可口，开胃又下饭❗️
梅干菜烧饼
每次路过烤饼摊，口水都止不住的往下流
家旁边的烤饼摊没了，想吃只能自己动手了
用料：
克梅干菜
克五花肉
根葱
400克金沙河中筋面粉
240克水
克1.5盐
克适量糖
勺2（看梅干菜咸度）老抽
做法：
把棉柔光滑，我是用面包机揉15分钟，这个面粉量和水量，揉起来很软，也不会很烂，当然看不同牌子面粉的吸水量，揉好放置半小时醒面，前面忘拍照了，醒好再揉揉就可以开始做了，包包子的方法，擀成中间厚边缘薄的面皮，包好按平
再擀成薄薄的饼，厚一点饼软一点，薄一点会脆一点
平底锅加少量油小火煎至两面金黄，(忘了说，我的梅干菜馅是烧熟的梅干菜扣肉)👌味道很不错哦
藜麦玉米台式蛋饼(低脂饱腹且美味)
藜麦，近两年颇受国外健身达人推崇的网红食物，虽然营养价值极高且饱腹感极强，但是一直没有找到比较好的做法。当做主食吃，味道和口感很是一言难尽。混合各种蔬菜做成沙拉吃，很抱歉我的中国胃无法长期吃冷食。于是乎买了一包藜麦放了小半年都不想委屈自己再吃一次藜麦饭…
今天是2020年4月18号星期六。一个偶然让我想到可以把藜麦卷进蛋饼里吃。于是乎立刻试验，真的是太好吃了，而且饱腹感很强！！！

蛋饼在很多省市都有，今天我们做的这款就是台式蛋饼。因为在台湾，蛋饼是很常见的一种早餐，和煎饼果子的原理类似，但做法更简单，居家更易操作，而且可以在里边卷上任何馅料！
上次台湾同事小姐姐做了一款芝士玉米蛋饼带到公司，真的很好吃！今年由于疫情长胖了很多…这次我们就不加芝士了，馅料只要玉米和藜麦，低脂却不失美味。如果不减肥的话，可以在蛋饼里加入培根，烤肉，蔬菜，火腿等一切食材也可以刷辣酱烧烤酱等任意酱料！

我这个配方是四个蛋饼的份量。作为一个饭量比一般男生还大的女汉子，我这顿只吃了两个蛋饼就很饱了…
用料：
5个鸡蛋
80克高筋(中筋)面粉
20克玉米淀粉
160克水
适量盐
适量藜麦
适量玉米(我用的是甜玉米粒罐头)
适量油
依据个人口味番茄酱
依据个人口味葱花
做法：
准备馅料。
藜麦清洗后用水泡至少20分钟，倒掉水再次清洗，沥去水分之后用蒸锅蒸。我是放在盘子里蒸的，盘子里的水刚刚没过藜麦。根据实际情况，在藜麦快熟却还有一点点硬的时候，加入玉米粒继续蒸。
我是中火蒸了十几分钟，加入玉米后又蒸了三分钟，关火后闷了两分钟，这样玉米的香甜会渗入到藜麦中，又不会把玉米蒸烂。
另外关于藜麦和玉米的用量，全凭个人喜好。这也是蛋饼的一大特色，馅料中食材和用量没有任何要求，完全私人订制。
调制面糊。
面粉80克，玉米淀粉20克，加入一小勺盐，打入一个鸡蛋，倒入160克水，和成面糊。
如果喜欢的话可以把葱切碎加入面糊里哦。
煎蛋饼。
平底锅抹油烧热，加入一层薄面糊煎中火半分钟翻面。
打散一个鸡蛋到饼上
在饼的一侧放上馅料
从馅料侧慢慢卷起。喜欢吃脆一点的可以放在平底锅上继续煎一下。
美味又简单的蛋饼就做好啦！
黑胡椒鸡脆骨
非油炸，好吃又补钙
鸡脆骨=鸡软骨=掌中宝
用料：
鸡脆骨
生抽
料酒
蚝油
糖
黑胡椒
孜然
做法：
鸡脆骨用料酒，生抽，蚝油，少许糖，现磨黑胡椒碎腌制过夜后捞出
热锅不放油，下鸡脆骨，再磨多多多多的黑胡椒碎，翻炒至变色
慢慢的会渗出鸡油，继续炒
倒入腌制的汁继续翻炒
汁水即将收尽时，撒入孜然调味盛盘
红丝绒酸奶慕斯（6寸）
突然想吃里面是蛋糕层的慕斯，现在出门太不方便了，于是用家里现有的材料自己动手😋 成功率非常高，我也是第一次做，材料简单，技术要求不高，关键是美味与颜值并存。
用料：
红丝绒蛋糕部分
40克牛奶
3个蛋黄
10+20克（按自己口味调整）糖
5克可可粉
8克红曲粉
50克低筋面粉
3个蛋白
几滴柠檬汁（可用白醋替换）
慕斯部分
200克浓稠酸奶
200克淡奶油
2片半（12g）吉利丁片
20克（甜度不高）白砂糖
5g柠檬汁
70克水（室温）
做法：
先做红丝绒蛋糕
蛋黄糊部分：将3个蛋黄、糖、红曲粉、可可粉混合搅拌均匀，低筋面粉筛入蛋黄糊，搅拌均匀
蛋白霜部分：三个蛋白打发，打发过程中分次加入几滴柠檬汁和糖
烤箱165度预热10分钟，将蛋白糊和蛋黄糊十字手法混合，倒入6寸模具，震出气泡，放入烤箱165度20分钟转160度20分钟
烤好以后倒扣晾凉，用聪明才智切成三片，要比慕斯用的容器小一圈（图中为错误示范：蛋黄糊和蛋白糊没有完全搅拌均匀！我们只需要两片，于是选下面好看一点的两片）
开始制作慕斯液！
把糖和酸奶、柠檬汁混合备用（酸奶常温即可）
淡奶油打到出纹路（不要打发！有纹路就可以了！）放进冰箱冷藏待用
吉利丁片放进70g水泡软
水浴加热至吉利丁片完全融化，吉利丁液完成
立刻将吉利丁液倒入酸奶搅拌均匀，加入打好的淡奶油混合均匀，慕斯液制作完成👌
开始做慕斯蛋糕！现在底部铺一片蛋糕（我用的圆柱形乐扣盒，因为有盖子能密封适合进冰箱）
倒入一半慕斯液
我在夹层里加了草莓，大家可以选择加或不加或者加其他水果
再放一片蛋糕，倒入剩下的慕斯液，震出容器里的气泡，放入冰箱冷藏，4个小时足够了
之后脱模就可以啦！可以用热毛巾捂一下模具外面，就很好脱模了
切开很好看！整体颜值没的说！
如果只是自己吃，抱着碗直接挖也很爽哈哈
炒芝麻有妙招
芝麻香飘满屋～
每一粒都圆鼓鼓的

以前逢年过节前都会看到妈妈在家准备芝麻做糕点过节用
这个炒芝麻的方法是妈妈自己多次摸索后得出来的🤔
刚开始炒的芝麻要么不熟要么焦了
总要炒几次才能有满意的芝麻可用😂
我嘛，每次都是妈妈的小助手
所以学会了妈妈的这个方法
用料：
250克芝麻（黑白都可以）
做法：
我是用筛子洗芝麻，方便好沥水。
待水沥干后再上锅哦
芝麻淘好沥干水然后倒入锅中
锅洗干净就可以
待倒入芝麻后再开火

一直大火哦
炒干水分后
芝麻就开始啪啪作响了
继续炒
芝麻会来一阵比较猛烈的啪啪响

如果这时候怕溅到自己可以稍微盖上盖子，拿着锅的手柄轻轻晃动下锅，防止芝麻扎堆容易焦。
大概七八秒时间吧

一阵猛响后立即关火倒出来晾凉即可
炒好的芝麻。
无印良品的咖喱焖饭！一人食的懒人菜谱！
在日本留学的时候经常吃速食咖喱，日本的速食咖喱种类很丰富，热一热就可以吃。简单又美味。我最喜欢一款生蚝咖喱！

今天的晚饭用的是无印良品的黄油鸡肉咖喱！味道很浓厚。

一袋24元，我买的时候正在做活动，两袋以上每袋19。我妈让我多买几袋，我说有点贵啊，她说那也比你每天出去外面吃便宜……我一想也是。

而且，用来做焖饭的话！一袋可以用两次！（虽然我这次用了一袋，但打开锅后觉得半袋也ok）

焖饭的自由发挥余地很大，可惜今天冰箱里只剩下土豆和萝卜了（要是有生蚝就好了，哭哭）。黄油鸡肉咖喱里本来就有鸡肉，也可以多切根火腿肠之类的。

我往里面加了五瓣大蒜！！大蒜焖熟以后真的是人间美味呜啊啊啊！！有点生蚝的味道。

土豆和萝卜稍微炒一炒会更香！
我没炒，我懒得洗锅。
用料：
半个土豆
半根胡萝卜
一袋无印良品黄油鸡肉咖喱
五瓣大蒜
0.75杯米
一个电饭锅
做法：
把米洗了，加水。水量稍微比平时少1/3到1/4左右。
萝卜土豆切丁，大蒜拍了把皮剥掉。
把无印良品的黄油鸡肉咖喱撕开，和土豆、萝卜、大蒜一起倒进电饭煲。
如图。我这次用了一包，我觉得用半包就够了。当然您也可根据人数自行调整用量。
盖上锅盖按下开关等待一会儿就可以吃啦！
我一个人所以抱着锅就吃了。只用洗锅！开心！
西兰花番茄意面
用料：
150意面
100番茄酱
2颗蒜
1/3颗胡萝卜
4朵西兰花
1片奶酪
适量油
适量盐
做法：
冷水下锅烧开，加盐，放意面，开锅煮到喜欢的熟度
西兰花焯水，意面出锅，拌油
起油锅，胡萝卜丁，蒜片，入锅
炒香，入西兰花、番茄酱，意面
最后入奶酪
🍵抹茶曲奇，经历了翻车，才能收获成功！这批曲奇我太可以了！
太惨了，别看步骤不多，里面有一个地方没做到位，那这就完蛋了。我试了两次都失败了，失败在了打发黄油的地方，还有食材比例。这次终于成功了！好吃😋好看🍪评论中有朋友说这个方子的吃起来甜度低，抹茶味道苦，注意我的配方里写的，如果大家用牛奶或者其他的注意可以根据自己的喜好加糖，最后都拌完料之后尝尝甜度就知道了，少的话继续放糖粉进来。
用料：
30克抹茶粉
165克低筋面粉
20克玉米淀粉
1个鸡蛋黄
70克淡奶油或者牛奶
140克黄油
根据喜好，30-50g差不多了糖粉
做法：
黄油室温软化，到那种很软的程度就开始用打蛋器打发。
一个鸡蛋黄分两次加入打发的黄油中，继续打发。之所以用蛋黄不用蛋清是因为蛋黄会让曲奇更酥。怕浪费的话加入一整个鸡蛋也可以的
加入淡奶油或者牛奶，我加了70g淡奶油和10g牛奶。注意一定要分几次少量加入打发，别一下子都放进去，那就完蛋了，水油分离了.....这个步骤如果放糖粉的同学，把糖粉和牛奶混合一起至无糖的颗粒后少量多次添加到打发的黄油中继续打发即可
打发至这种状态就行，那种不是液体、有些稠，有点羽毛状的感觉。
筛入低筋面粉，加入玉米淀粉和抹茶粉，搅拌均匀即可。这里注意一下最后的曲奇糊的比例状态，要是觉得很稀，就适当加点低筋面粉，一定要根据情况来。最后的糊的感觉是不能太干，但是不能过于稀。
这次就装入裱花袋挤出形状吧。然后烤箱高火预热五分钟放入，170度上下火烤15分钟出炉！最好看着点，不同的烤箱温度有差别，看着差不多的时候就可以了。
出炉了！挤的花很立体，而且味道很不错！太不容易了！
装到盒子里储存～
绵阳米粉
绵阳人最爱的早餐模式，米粉配豆浆。米粉汤头多种多样，总的来说分三种吃法:红汤、清汤、对浇（清红汤混合）。配料也多:小葱、香菜、折耳根碎、泡青菜碎等等。
用料：
1根筒子骨
4把干豌豆
1段海带
2块老姜
1根当归
3根党参
3根沙参
400克牛腩
4勺红酱
2个八角
1个草果
2个豆蔻
1个三奈
2勺鸡精
300克米粉
适量盐
100克植物油
2勺生抽
1/2勺老抽
3根小葱
3根香菜
做法：
干豌豆提前一天泡发，海带泡发好切小段。
筒子骨泡2小时去血水，砂锅接适量净化水，下筒子骨、当归、老姜、沙参、党参，大火煮开撇去浮沫，下豌豆、海带小火煨汤2小时。
下适量盐、一勺鸡精调味小火再煨10分钟，清汤高汤就熬好了。
牛腩焯水，切小块，放老姜、香料、植物小火煸牛肉。
煸至牛肉出油发干就好了。
下红酱、生抽、老抽煸香，红酱去生味但不能焦。
加一部分熬好的高汤、1勺鸡精、适量盐调味，熬30分钟，捞出香料。
温水泡发米粉，另起一锅烧开水，泡发的米粉装漏勺在开水里焯水，软硬按自己喜好。
焯好水的米粉放碗里，把熬好的汤头浇在上面，撒上葱花香菜碎就好了。
绵阳米粉还得搭配一杯香浓豆浆哦！
蓝莓乳酪杯子蛋糕【北鼎烤箱】
食谱源自@Ashe灰
用料：
糕体部分
一只鸡蛋
20g黄油
65g奶油奶酪
45g糖粉
20g低粉
3.5g泡打粉
40g杏仁粉
Toppings部分
40g黄油
125g奶油奶酪
40g糖粉
15g朗姆酒
适量蓝莓
做法：
黄油，奶酪切块，加入糖粉，分3次倒入蛋液，用搅拌器打匀。
加入过筛的低粉，泡打粉，以及杏仁粉拌匀，装入模具。
预热北鼎烤箱，选择“烘焙”，温度设置为180°，时间设置为20分钟。按下“开始键”开始预热，听到哔哔声音后，预热完毕，将烤盘放入烤箱，再次按“开始键”，开始烘烤。
烘烤过程中，开始准备toppings，黄油，奶酪切块，加入朗姆酒，用搅拌器打匀。装入裱花袋里
蛋糕烘烤完毕后，自然冷却后，选择自己喜欢的裱花嘴形状，挤入蛋糕上，用蓝莓做装饰，制作完毕，配上一杯美式咖啡，实在太棒了。
家常豆腐
豆腐是我家餐桌上经常出现的食材。豆腐营养丰富，美味可口，还物美价廉。豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明，也有说关羽，乐毅。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。
豆腐是中国的传统食品，味美而养生。也是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。不管是煎，炒，煮，炸，家人都爱吃。豆腐美味，百变百搭，若喜欢酥脆焦香口感的肯定就得做这道“家常豆腐”了。
用料：
1块豆腐
1勺蚝油
3勺生抽
1勺细砂糖
1勺白醋
1勺淀粉
6勺纯净水
适量植物油
1根小葱
3瓣蒜
少许胡萝卜
做法：
我这次买的是卤水豆腐，冲洗干净后切成厚片。
平底锅加入植物油，把豆腐平铺进去，中小火慢慢煎炸。
直至两面均煎至金黄色。
在煎豆腐的时候，我们来准备料汁，把生抽、蚝油、糖、淀粉、醋一起放入量杯内。
加入纯净水搅拌均匀。
把煎炸好的豆腐装盘备用。
平底锅内留少许油，加入蒜末、胡萝卜丝炸香。
倒入准备好的料汁，轻轻炒匀。
然后把准备好的豆腐倒入锅内。
翻炒均匀，中小火炖煮1-2分钟就可以装盘了。
家常豆腐成品图
家常豆腐成品图
家常豆腐成品图
家常豆腐成品图
桂花杏仁豆腐
炎炎夏季，或者节后解腻，来一份爽滑可口，冰凉的杏仁豆腐，整个人都变得清爽了。这款桂花杏仁豆腐，制作方法简单，方便，吃着也美味十足。美美的餐盘衬托下，是不是更有食欲呢？快来一起享用吧。
用料：
5克琼脂
270ml纯牛奶
1罐杏仁露
少许糖桂花
30克砂糖
做法：
食材备用。
琼脂用温水泡软。 

纯牛奶倒入锅中，放入泡软的琼脂，用小火加热。不断搅拌至融化。
倒入整罐的杏仁露，并倒入砂糖。搅拌至融化。
融化好的液体。 

为了口感更细腻，可用过滤网过滤溶液，放到容器中。过滤好之后的液体细腻且有光泽。晾凉后放入冰箱冷藏。
第二天早上，液体已经凝固的非常完美了。弹性十足。
洁白如玉的杏仁豆腐切块装盘，美美的餐盘衬托着，是不是很温馨浪漫呢？
淋上少许糖桂花的口感更是清香扑鼻呢。
超简易辣炒虾尾
爱吃小龙虾的媳妇和爱吃辣的我，以及我们的舌头和胃，都被这道菜折服了😍😍最主要做法超简单哦，而且我说的绝对详细
用料：
500g左右虾尾
1/3袋虾尾炒料
2根大葱
1瓣蒜
红绿各1个尖椒
1小块生姜
一小勺食用盐
1勺（小汤勺）料酒
2大汤勺热水
做法：
生鲜店买的虾尾，450g包装的（熟的哦）。

先去虾线（有淤泥）和虾黄，仔细清洗两遍。

放2g盐，4g料酒拌好，放置10分钟去腥。
水开后，下水焯2分钟捞出。
青红椒切段，水开下锅焯2分钟去辣味（时间过长，口干会差），捞出。
大葱两根
姜小块
蒜两瓣
切好备用。
油适量（和平时炒鸡蛋放一样多），六七分热，下姜和蒜炝锅。
放入虾尾和大葱炒热。
加入1/3调料。
一勺热水（约50g）方便化调料，翻炒。
调料炒匀，下焯好的青红椒翻炒，再加50g热水翻炒。

出锅！
最简单，金针菇炒肉丝
用料：
1把金针菇
最少100克猪肉
适量油
适量黑胡椒粉
适量五香粉
半勺生抽
适量盐
适量鸡精
两片生姜
做法：
金针菇去掉尾部，切段，肉切丝。
肉放入碗中，加入油和五香粉，黑胡椒粉腌制片刻
热锅倒油，加入生姜，肉煸炒一分钟，将肥肉的油煎出来，加入生抽，翻炒出香味。加入金针菇，翻炒，切记，不要加水，金针菇炒着会出水。
两分钟后调入盐和鸡精，起锅开吃
夏日开胃青苹果沙拉
用料：
一至两个苹果
适量甜沙拉酱
做法：
准备食材
准备工具
青苹果洗净后用削皮刀削成苹果丝，直接削，不用去皮，带皮才更爽口。
把削好的青苹果丝放入事先准备好的盐水浸泡一小会，以防苹果丝氧化变黑。
捞出苹果丝和沙拉酱拌匀装入沙拉碗，酸酸甜甜夏日开胃的青苹果沙拉就做好了。
呛炒土豆丝
土豆，家常菜里的最爱。以前只吃酸辣的，后来尝试了呛炒，真的很好吃~
用料：
2个土豆
1个彩椒
适量花椒粒
适量干辣椒
葱姜蒜
做法：
土豆切丝，用凉水浸泡，滤掉淀粉；彩椒切丝；
热锅，宽油，烧热后，放入花椒粒和干辣椒翻炒，花椒的香味出来后，倒入葱姜，之后倒入土豆；
大火快速翻炒，加少许盐、鸡精即可，放入彩椒，简单翻炒，随后放入蒜蓉即可出锅。
通心菜两吃
通菜的叶子比茎容易熟，如果一起炒一般叶子会蔫了，分开做完美解决这个问题～茎部那盘超级下饭！
用料：
500g通心菜
一块广式腐乳
一小把豆豉
一个蒜头
两勺老干妈
做法：
花点时间，把通心菜的叶子和茎分开，清洗干净。把茎部切成粒状。
把叶子和茎分开炒，做成两盘。
叶子用腐乳和蒜蓉炒。

茎用豆豉和老干妈及蒜蓉炒。需要试味加盐。
玉米面窝窝头
忆苦思甜时间到哈哈哈。作为健身人士，真的推荐！如果你不想啃苞米，想换个花样就做点窝窝头吧！超快手超简单。
用料：
300克玉米面
50克面粉
适量开水
做法：
在大盆里倒入玉米面（我家玉米面是北京亲戚自己磨的超级香嘿嘿），陆续一点点的倒入开水，边倒边用筷子来回搅拌至小块状或者说是絮状。这时放置一下，等凉透后加入一点面粉，然后和面至均匀光滑。                    这时可以起锅烧水了。用手每次揪一团出来，大拇指处中空捏成一个小杯子，然后倒扣在蒸笼上，就这样一个个的捏好。等水烧开，直接把蒸笼放上盖上盖子蒸15分钟，蒸好关火后再闷一下下就可以吃了。当主食吃减肥又顶饿~~
火龙果椰奶西米露
用料：
火龙果
西米
椰汁
炼乳
做法：
西米热水下锅，将西米煮到没有白芯。
火龙果切丁。
椰汁与炼乳搅拌均匀。
将椰奶，火龙果，西米调匀即可。
梅干菜扣肉
梅菜扣肉
今天终于会做梅菜扣肉了，去年老聂就让我学我嫌麻烦就说没吃过不会做，前阵同学聚会吃过了，今天在家试试，没想到一下成功了！！！嘿嘿 ，苗苗问我怎么做我把步奏写出来跟大家分享下，真的很好吃！！
用料：
盐鸡精
梅干菜
五花肉
洋葱
葱姜蒜
花椒
大料
蜂蜜
蚝油
老抽
生抽
豆瓣酱
糖
腐乳汁
味极鲜
料酒
做法：
1   原材料带皮五花肉一斤，买回来用水放上葱姜蒜大料 香叶 桂皮煮八成熟 取出晾干均匀抹上蜂蜜 进味30分
钟，下面这个图片就是摸了蜂蜜的肉

2   然后把梅干菜浸泡一上午洗净泥沙切碎  姜两片  洋葱切碎备用

3   把肉过油炸制金黄色取出凉凉

4   用耗油 老抽 生抽 料酒 豆瓣酱 糖 腐乳汁 洋葱末 姜  盐味精 调制酱汁

5  将晾凉后的五花肉切成薄片整齐排列在碗里，皮朝下肉朝上

6   五花肉上盖上梅菜

7  梅菜上浇上酱汁放入蒸锅蒸一到两个小时

8  蒸好后倒出碗里的酱汁调入生粉煮成浓汤  作为最后的芡汁  将碗里的梅菜扣肉倒扣在盘子里 浇上芡汁就ok了！！！
减脂青椒豆腐鸡蛋饼
用料：
鸡蛋
豆腐（卤水豆腐，硬豆腐）
青椒
盐，五香粉
做法：
青椒切成丁，豆腐弄成碎沫，加鸡蛋，盐，五香粉搅拌在一起，电饼铛放少许油，摊成一个个小饼，又简单又低脂，有豆腐又有鸡蛋还用吃主食么😃
小丸子奶黄包
第一个下厨房菜谱就先由小丸子开始吧😜

这款卡通包做出来很受朋友们的喜爱，好多人问我做法。整理了一下，今天把方子给你们。非常简单好学。

找图发封面时才发现都没好好给小丸子拍过照。就这么随意的一张，凑合看看吧😂
用料：
100克牛奶
200克低筋面粉
30克白糖
2克酵母
适量【头发、眼睛装饰用】深黑可可粉
适量【红脸颊】红曲米粉
做法：
将低筋面粉，牛奶，糖，酵母混合，面团揉至光滑细腻的状态。
取30克面团出来，加入黑可可粉。调黑色头发部分
同样取一小团白面加入适量红曲米粉，揉成粉色面团
白面团取40克左右，排气，擀成圆形面片。包入奶黄陷
用虎口收紧收口，底部滚圆
收口朝下
把黑色面团擀成一片薄面片，用圆形模具压出一个圆
如图
再用圆形模具在面片的四分之一处压下去掉一小部分
如图
用小刀或刮板在圆弧处划上几刀，做出刘海
如图，在白色面团顶部抹些水，贴上刚刚做好的黑色头发
用裱花嘴的头压出几个黑色小圆做眼睛
贴上眼睛
粉色面团擀成皮，压出圆形做红脸颊
切几根黑色小细条做眉毛
如图，贴上脸颊，眉毛，嘴巴，小丸子就做好啦
整形完的面胚发酵至2倍大，水烧开入锅蒸，上气后转中火蒸10分钟左右。闷2分钟就可开盖出锅啦。
眉毛，嘴巴也可以用黑可可粉和红曲米粉加水调色，蒸熟后用小毛笔画上去
可爱的小丸子就完成啦
清炒苦瓜
用料：
2只苦瓜
适量花椒，
适量辣椒
适量盐
适量白糖
适量蒜末
适量味精
做法：
苦瓜斜刀切成薄片



用盐搓一搓，用清水洗掉
热锅凉油，放入
                   花椒，干辣椒。倒入苦瓜
        然后放
                  盐，白糖，
        最后放入
                   蒜末，味精。
潮汕姜薯薏米甜汤
潮汕的姜薯，爽口顺滑，粘液丰富，用来做成甜品，非常的不错。老家经常喜欢下各类的汤圆，果蔬丸一起煮。薏米，在潮汕人的早点中也是经常出现的，大部分用来煮成咸的，下瘦肉，骨头什么的。今天来分享另类吃法，把姜薯跟薏米相结合，结果，味道非常的不错。
用料：
适量薏米
4个鸡蛋
6根潮汕姜薯
适量克白砂糖
做法：
因为突然想起要吃薏米，所以买的现成压好的。老家有卖。要吃的朋友可以提前一晚泡发第二天再用高压锅压25分钟即可。
这个是潮汕姜薯，如果实在买不到可以用铁棍山药代替。
鸡蛋要打散的。
锅内薏米加水压好后，下糖，把鸡蛋打进去搅散，甜度自己掌握，然后用筛子把姜薯筛成薄片，边筛边掉下去滚，等汤再次滚开就可以，开吃。
汤汁清甜，入口顺滑，姜薯爽口，薏米软烂，口感稠稠的，非常的可口，是一道很不错的甜品哦。
蒜蓉菠菜粉丝
用料：
菠菜
粉丝
大蒜
鸡蛋
香菜
虾米
做法：
海米提前2小时用温水泡发
粉丝用温水泡发至无硬芯，然后在开水中焯一下，沥干水分晾凉备用
鸡蛋液搅匀，摊成鸡蛋薄饼，凉透后，切成丝
菠菜洗净在开水中焯一下，过凉开水，挤干，切段
以上所有的原料混合，加盐、糖、醋、生抽、鸡精拌匀
起油锅，油温热后，下入泡发好的海米炒出香味，盛出
用锅内底油小火炒香蒜蓉和红椒
趁热浇到拌好的菠菜上，撒上香菜末，拌匀即可
孜然胡萝卜土豆
大众家常菜，胡萝卜土豆的做法很多，今天试试这种做法。

无需葱姜蒜。
用料：
2个土豆
1根胡萝卜
适量孜然粉
适量盐
适量食用油
一丢丢盐
做法：
土豆去皮，胡萝卜去皮，擦干水分。
切成小块，不要太厚，容易熟。
不粘锅倒入适量食用油，大火烧至锅热，胡萝卜土豆下锅，翻炒一下，胡萝卜土豆都沾上油，转小火慢煎。
煎6分钟（根据厚度），转中火煎2分钟，翻炒一下，出现焦黄状。
加入一丢丢盐，适量孜然粉，也可以稍加点椒盐。继续翻炒，调料均匀（食材雨露均沾调料）。
盛盘～
很有食欲
芝麻酱抹吐司
用料：
吐司片
黑芝麻酱或白芝麻酱
红糖或白糖
做法：
取一片吐司，用勺子或餐刀在吐司上均匀地抹一层芝麻酱
再在上面均匀地撒一层红糖或白糖
再放上一片吐司盖住即可
直接吃或切成小块均可
也可以事先将芝麻酱和糖一起搅拌均匀，再一起抹到吐司上
红糖和白糖有不同的风味，而砂糖则更增加了不同的口感，可根据喜好自行选择
个人感觉红糖的最好吃，但红糖不宜长期连续食用，所以与其他各类的早餐交替食用就OK了
如果不喜欢放糖，也可以用蜂蜜代替，味道也相当不错
【王传仁】胚芽吐司
王传仁吐司第三弹：胚芽吐司！加入小麦胚芽的面团特别的香，粗粮的加入也给人很有营养的感觉，事实也确实如此。小麦胚芽的营养成分大家可以问度娘，说的肯定比我详细具体。原方是做成平顶的，个人还是喜欢山形，所以没有加盖烤的。如果做成平顶的，大家的温度需要增加25℃，时间需要延长5-8分钟。

有别于博客中另一款的胚芽吐司，这款有小部分的牛奶加入，感觉面团是这个更加的光滑湿润一些。口感来说更喜欢这款。
 
胚芽吐司（450g吐司模一个份）：
用料：
250g高粉
15g砂糖
5g盐
125g水
50g牛奶
4g酵母
25g小麦胚芽
25g黄油
做法：
除黄油外所有材料揉至扩展后，加入黄油揉至完全。
主发酵2-2.5倍大，途中翻面发酵一次，以使发酵充分。
不排气，分割滚圆成相同的3份面团。这里再说一下为何不必排气直接分割。面团在经过主发酵之后，内部产生了气体而形成更强韧的筋网结构，如果肆意对面团进行排气，会使得好不容易生成的结构被强行破坏，影响口感。而且无论是吐司还是餐包，在最后整形的时候，面团都会自动排气的。
整形入模后发至9分满，烤箱中下层，200℃，45分钟。
巧克力布朗尼
用料：
2个鸡蛋
115克黑巧克力65
95克低筋面粉
1克盐
150克细砂糖
113克无盐黄油
少许香草精
甘纳许
95巧克力
80牛奶
14黄油
做法：
将黄油巧克力融化
加入糖拌匀
加逐个鸡蛋拌匀加香草精
加面粉和盐拌匀165℃25分钟
甘纳许，黄油 巧克力 牛奶隔水化开
醇奶提子吐司
同样的方子，不同的人制作出来的吐司千差万别，吐司的制作，与面粉的品种、面团的温度、操作手法、发酵状态、烤制的温度等等密切相关，环环相扣，一步做不到位都会影响吐司的成败，所以小伙伴们：不要求达到专业水平，但抱着对面包的敬畏之心，本着对自己劳动的尊重，请用心制作！

有问题请留言。
用料：
70%中种面团材料：
186克高筋面粉（日清）
105克牛奶
5克糖
2克酵母
主面团材料：
79克高筋面粉（日清）
1克酵母
2.5克盐
30克蛋白
25克（预留15克最后看面团水量添加）淡奶油
25克无盐黄油
40克糖
12克奶粉
60克提子
1台UNOX烤箱60L
1只450克吐司模具
做法：
准备材料，提子提前浸泡朗姆酒冰箱过夜后用。
中种面团的所有材料揉成团
盖保鲜膜发酵至2～2.5倍大（我用UNOX烤箱开下火45度发酵 烤箱内部温度30度）只看状态不看时间。
发酵完成，酵种降温备用，发酵好的酵种内部组织成蜂窝状，蜂窝状组织照片漏拍了
除黄油外，所有材料混合均匀，盐：盐和酵母分开放，也可在后面和黄油一起加入。🚩🚩这款吐司特别柔软，新手可减液体量，先预留20克液体，最后看面团的含水量酌情添加。
酵种撕小块加入，面团出粗膜后加入软化的黄油，然后继续搅打至完全的手套膜，我用凯伍德15分钟左右打面完成。🚩注意：室温高的环境下刚成团的面团先冷冻半小时再继续搅打
打好的面团光滑细腻，温度不超过28度
用手撑开很薄的膜，有弹性不易破，破洞的边缘光滑没锯齿就是合格的手套膜。
提起来也很有弹性
直接法发酵，面团比较软，手掌拍干粉操作，将面团分割3等份，用双手虎口推成均匀的段条状，然后擀开光面朝下卷起，盖保鲜膜松弛15分钟，🚩松弛的步骤不能省略，不松弛的面团延展性弱，再次擀卷会拉断面筋。
松弛好的卷卷再次擀开，每条铺20克普通干，自己吃多放点好吃😋。
然后卷起，同一个方向入模具。
35度发酵至8.5～9分满，（提前预热烤箱上下火185度）
放入预热好的烤箱，上下火180度烤40分钟，吐司升高了就加盖锡纸，不用等上色后加盖锡纸，这款吐司含糖量高，容易上色，时间到出炉，我的烤箱60L 比家用的烤箱大一点，温度仅供参考，如果烤箱小，吐司离上火比较近，那么上火温度适当调低10度，烤制时间要延长5分钟🚩🚩温馨提示：第一次烤新方子，全程观察火候，调整温度，做好记录，方子下面要备注好所需的时间温度，方便下次烤。
成品
成品
切面
火腿海鲜蔬菜粥
用料：
2杯大米
1根带叶子香芹
半个胡萝卜
7-8只虾仁
一小把菠菜
一根火腿
一勺鸡精
3-4滴香油
做法：
把米洗净锅里添水放米 等锅以后开放虾仁火腿 过5分钟在把洗净的菜放进去煮开等粥粘稠即可出锅之前放鸡精香油！
茶树菇炒油条
用料：
适量茶树菇
1根油条
少许五花肉
1勺黄豆酱
适量盐
1勺生抽
适量水
做法：
新鲜茶树菇清洗干净沥干水份；
油条切条状；
少许五花咸肉切条放入加了玉米油的锅里煸炒一会；
加入茶树菇，少许盐，生抽炒炒；
接着放入油条炒炒；
加入一勺婆婆秘制的黄豆酱；
最后加青红椒加少许水炒会即可；
别出心裁的吃法居然还有吃货喜欢这样的一道菜😉😉😉好吧！喜欢就好😄😄😄
香煎鱼柳配桃子玉米萨尔萨
趁着桃子正当季，想把我非常喜欢的一道食谱分享给大家 🍑🍍🍋 鱼柳、桃子、玉米和青柠是必须食材，其他用料可随意添加 :)
（用料份量为两人份，食谱改编自Blue Apron Salmon&Cilantro-Lime Rice菜谱。）
用料：
2片鱼柳（三文鱼或者罗非鱼Tilapia）
1个脆桃子（可用菠萝或者芒果代替）
1根玉米
1个青柠（可用柠檬代替）
1小块洋葱（可用蒜头代替）
#可另外添加
1把香菜
胡萝卜
甜椒
辣椒
做法：
准备食材：剥好玉米粒，青柠切成瓣，将洋葱和香菜切成碎末，将桃子（及其他可添加的蔬菜）切成小块。将鱼柳用纸巾擦干后，加入少许盐和胡椒调味。
炒蔬菜：把锅烧热后加入橄榄油后调至中火，加入玉米（及其他可添加的蔬菜）翻炒2-3分钟只至变色。加入洋葱一小把，稍微翻炒后加入盐和黑胡椒调味，出锅。
煎鱼柳：把锅烧热后加入橄榄油或黄油调至中火，加入鱼柳，煎4-5分钟直至一面金黄以后，翻面直至另外一面也煎至金黄。
准备萨尔萨：把桃子块加入炒好的蔬菜中，另外加入一小把香菜和青柠汁。
装盘，另外可以米饭里也加入一点香菜或青柠汁调味喔。
香浓黑豆浆
用料：
100克黑豆
2克花生米
10克芝麻
适量糖
少许炼奶
做法：
香浓黑豆浆 :  黑豆、花生米预先冷水浸泡4小时，黑芝麻洗净待用。
将处理好的食材放入料理机内，加适量清水粉碎，
然后倒入锅子加一些清水煮开，
小火再慢慢熬一会，
最后加点糖、少许炼奶过滤后即可享用！如果有豆浆机可以省略这些直接启动制作程序即可！
香甜浓郁的黑豆花生芝麻浆做好了，有谁要来一杯吗？