xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【原创】新年猪头小馒头串串
今年就是猪年哦，可爱的猪猪，让我们来吃吧！

新年之际小孩子不免想要吃糖葫芦之类的零食，但那是多不健康的呀〜

吃完糖葫芦很可能也没胃口吃饭了〜

不如就把小馒头做成糖葫芦的样子吧！还是猪头小串串哟〜！

真是既可爱，又满足了孩子们吃零食的馋劲！

哈哈，两全其美！

纸棍的购买，请搜索某宝 ”棒棒糖纸棍“，选15厘米长的。
家里有竹签也可以。
用料：
# 用料 1
180克中筋面粉
90毫升水
20克白糖
2克酵母
2克玉米油
一丢丢，2粒红豆那么多红曲米粉
# 用料 2
一丢丢，1粒花生米那么多红曲米粉
若干粒芝麻
做法：
将用料1揉成光滑面团，取用45克面团，分成三份各揉成每个15克重的小面团。
注意，这里只用了2粒红豆那么多的红曲米粉，是为了调出浅浅的肉色。
各位一定要忍住手痒，别往里多加，宁少不多。
每个猪头15克，真的不要嫌小，要不然会配不了芝麻这么小的眼睛。
三个小面团，用纸棍串起来，每两个中间留一定空隙。

这里用的纸棍长15厘米。
再取用10克小面团，加入一粒花生那么多的红曲米粉，进一步将10克面团揉成粉红色。
得到的粉红色面团，取一粒红豆大小，揉成椭圆形，再压扁，用细棍戳两个鼻孔。
粉红色面团，取用一粒红豆大小，揉成水滴状，再压扁，得到耳朵。
将鼻子、耳朵沾水贴上。
再取用几颗芝麻，沾水贴上作为眼睛。
用小毛笔沾一点红曲米粉（干的），刷在猪头的腮上，作为腮红。
发酵后，上锅蒸15分钟，关火后冷却5分钟再慢慢开盖。
可爱的猪头串串，吃出童真来，哈哈！
宝宝牛油果溶豆
用料：
30克牛油果
10克淀粉
两只蛋清
30克奶粉
做法：
牛油果打成泥加入奶粉拌匀过筛
蛋清蛋黄分离，蛋清冷冻十五分钟，我觉得十五分钟好打
加入柠檬汁，打发起泡泡加入淀粉
打发成功的样子
六齿裱花嘴
挤的部分忘记拍照片了，入烤箱，打发蛋清打时候烤箱100度预热，放入的时候温度上下80-90度，每个烤箱温度自己掌握
香喷喷的牛油果溶豆出炉
鲜虾猪肉酿豆腐
外脆内嫩
用料：
一斤豆腐
半斤猪肉
半斤虾
少许盐
少许生抽
少许豆粉
适量油
做法：
虾肉去外壳，剁碎备用。猪肉剁碎与虾肉放在一起，放盐、豆粉、油、生抽搅拌均匀，备用
豆腐对半切开，把肉酿进去
热锅放油，油热了，先把肉那边煎熟，再反过来煎一下。摆个盘就完成了
培根牛油果芝士三明治
用料：
40g培根
2片生菜
半只牛油果
3片番茄片
1片妙可蓝多芝士片
12g妙可蓝多奶酪酱
1只鸡蛋
做法：
1.培根烤熟烤干备用，煎荷包蛋备用 
2.牛油果一开二，去皮去核切片备用。蕃茄切片备用，生菜洗干净备用 
3.将牛油果片均匀摆在吐司上，依次放上蕃茄，生菜，鸡蛋，芝士片，培根；奶酪酱挤在生菜面，放上蕃茄片，再放上吐司片。 
4.将吐司放于油纸上，用手压压平，压紧，用油纸包好，中间用面包刀切开反过来，放于三明治盒即可
蜜汁烤鸭腿
用料：
cook100蜜汁烤肉料 鸭腿
做法：
新鲜鸭腿用cook100新蜜汁料腌制一夜。
烤箱调至220度，再烤制30分钟左右就好了
猫耳朵
第一次做，成功了
用料：
50克红糖
300克普通面粉
50克白糖
做法：
第一步：先做两个面团，一个面粉里是加入化好的红糖水的，另外一个面粉里是加入水和白糖或者是纯牛奶
第二步：分别把两个面团用擀面杖擀成薄薄的圆形
第三步：然后把白面皮放下面，红糖的放上面，然后慢慢地把他们卷起来，卷之前可以在两个面皮之间加一点水，这样容易沾起来
第四步：把卷好的面用保鲜膜包好放进冰箱的冷冻室，冷冻一个到一个半小时，因为这样好切片
第五步：时间到了，冻好的面拿出来切片，切薄一点，然后倒油炸，炸差不多就可以捞出来🤓
雪里蕻豆瓣酥
用料：
500克蚕豆
150克芥菜
40克花生油
2克盐
2克白砂糖
做法：
雪里蕻（芥菜）洗净，去根和老叶，将嫩梗切成1厘米长的段；2。 水发蚕豆剥去皮，洗净，放入锅内，加2碗水；3。 锅置旺火煮开后，在微火中焖至蚕豆酥烂；4。 炒锅置火上，倒入油；5。 油沸后，倒入雪里蕻煸几秒钟再倒入煮烂的蚕豆；6。 加入精盐、白糖，烧至收干汤汁即成
葱肉怪味烤烧饼
在某个武汉小吃摊子上吃到的，惊为天人！当时心想也太好吃了吧，一定要回去研究做法以防自己随时随地可以吃。当时空口就吃了三个。。吓坏了旁边的人们哈哈哈😂
不过武汉东西我觉得还真是蛮好吃的哎！
整理出来，我们一起开心share一下，我是不是超级好！
😳😳夸我呀
谢谢啊哈哈哈
烧饼本身的香辛料用的非常足，用花椒、胡椒、糖、辣椒形成的怪味非常惹人吃。本身的肉也放得很多，烤完后有爆汁，所以一定也不干。
不同于我们江浙沪需要开酥的烧饼，这个只需要做一层面团发酵，再涂上酱撒上料就可以放入烤箱烘烤，可以说制作非常简单，并不是很浪费时间，中式面点没有厨师机也可以做出很好吃的面团。下面会具体写出如何揉面。

未经同意严禁转载本菜谱！
用料：
⬇️面团材料
250g中筋面粉
120-130g（不同面粉吸水性不同）温水
15g糖
2g盐
3g酵母粉
⬇️表面酱材料
3g、4g、3g、2g花椒粉、孜然粉、五香粉、胡椒粉
一大勺（不能吃辣可以不放）油辣子
50g（自制的最佳）辣椒酱
10ml生抽
10g、3g白砂糖、盐
15g炒熟的白芝麻
25g芝麻油
⬇️肉馅儿材料
250g猪肉末
10ml料酒
50g葱花
适量生抽
适量糖盐
2g姜粉
⬇️
10g表面撒糖粒
做法：
https://www.xiachufang.com/recipe/102257810/
揉面方子完全可以参考这一个，是手揉的，特点就是要慢慢加水以及温水揉面，非常软。

这一篇用的是机器揉面，如果是机器揉面的亲可以往下观看，手揉的点击链接进行观看。
先制作面团，把酵母和白砂糖放入温水中化开，30-40度左右的水。
面粉和盐搅拌均匀称量好。

水量我用了140g，因为我是用的厨师机，手揉用方子材料写的量就好。
五分钟后，酵母化开了表面起泡泡。（证明酵母活化了）
把液体材料倒入搅拌桶内，和粉类混合均匀。
用筷子搅拌成絮状物，再用厨师机揉面。
搅打十分钟后，面团变成表面光滑并且不粘手的状态，差不多就是揉好了。中式面团并不追求出手套膜，这个状态即可。
把面团放入烤箱或者发酵箱发酵，30度45分钟左右。下面垫的烤盘上记得放上温水，面团盆上盖一层保鲜膜防止干燥。
如果是室外发酵，天气温度不同影响发酵时间。
发酵好的面团，手戳洞不回弹即发酵完毕。

发酵期间来制作表面酱，把酱的材料全部混合均匀即可。
详情看配料。
接着搅拌肉馅儿所有材料，让其均匀即可。
取出发酵好的面团，按压排气后，都分成60g左右的小面团。
擀平表面后（尽量薄，这样吃着很脆），刷上酱汁材料，再铺上一层葱肉末，最后撒上一些有颗粒感的白砂糖（不用很多）。
放在盘中醒发20分钟左右。
预热烤箱，185度。
醒发到饼底有些发酵后，放入预热好的烤箱，把温度改成175度，烘烤15分钟左右，烧饼变色即可。
不同烤箱可能所需要的时间会有些区别，根据自己的实际情况操作。
烤好后可以切片，趁热吃～非常香！表面的糖粒时不时在嘴上跳动。

关于如何保存，一般来说现吃现烤是最好的，再复热后口感影响还是蛮大的，失去脆感。
制作到步骤11的面团，可以不烘烤不刷酱，只要擀成薄片，用保鲜膜分开每个面团，冻在速冻中即可保存。如果第二天吃，冷藏也是可以的。
第二天冰箱取出，回温后，刷上酱汁，撒上肉馅儿，撒糖粒，放入烤箱烘烤即可。
如果喜欢饼柔软一些，可以不用擀很薄，给一点厚度，里面就很柔软～
我比较喜欢脆脆的口感。
妮姮冰糖鸭
由于打台风“妮姮”休息一天，闲着没事做。我是一个对肉类的忠实粉丝，所以就动动手满足自己的“肉望”，哈哈～
用料：
半只鸭子
3～4片柠檬
适量香叶
适量甘草
一块陈皮
3个八角
3小块桂皮
2小块冰糖
做法：
热锅放油，放生姜三片，等生姜味道出来后放半个鸭子，记住是整半只放哦。
等鸭子外皮变色后再放点酒，然后马上盖上锅盖，让它煮5分钟左右。
打开锅盖，鸭子已经很香了，然后就快适量的水和所有配料放进去，加点蠔油，适量的酱油，让鸭子焖上20分钟，然后放上冰糖，注意哦，冰糖放下去，汤汁很快变浓，水份变少，再煮5分钟就OK了！可以吃上热腾腾的“妮姮冰糖鸭了”！
香蕉黄瓜奶昔
美味简单的奶昔2分钟呈现。值得推荐。
用料：
350g牛奶
2根香蕉
1根黄瓜
80g纯净水（或矿泉水）
做法：
香蕉剥皮，切小块
黄瓜削皮切小块
把牛奶，纯净水，香蕉和黄瓜放入豆浆机（或者料理机），按“果汁”功能键。搞定
奶香包之寿桃
💐 又逢重阳
            丝丝挂念
        时时记心上
祝父母平安健康💕
用料：
300克中筋面粉
15克糖
2克酵母
150克牛奶
2克抹茶粉
10克温水
做法：
细砂糖和面粉搅拌均匀
酵母提前用温水醒一下 倒入面粉中拌匀
将水慢慢加入面粉中 搅拌成絮状
揉搓至表面光滑 放入盆中盖上保鲜膜开始发酵
发酵至两倍大 拉开呈蜂窝状
取出排气 搓成长条状 分成6份
取一个面团加入抹茶粉
揉匀
擀平
分成5等份
取1份 切成两半做叶子
取一个面团 揉圆 顶端捏出尖角 用牙签按出一条凹陷
加上压出花纹的叶子 依次做好放入烤盘
用原气蒸模式 时间设定15分钟出锅
西红柿鸡蛋炒肉片
用料：
三个鸡蛋
大概500g猪肉
四个西红柿
生姜
酱油
面粉
蚝油
盐
料酒
做法：
鸡蛋打好，热锅，下油，煎好鸡蛋放进干净盘子待用。
猪肉切片，用料酒蚝油等调料搅拌均匀待用；切好西红柿待用
热锅，加油，放入肉片，翻炒片刻；放入西红柿翻炒；最后放入鸡蛋；片刻加盐；起锅。
红烧五花肉年糕
用料：
500克五花肉
300克年糕
适量花生油
适量生抽
两个八角
适量冰糖
适量盐
三片姜
两瓣蒜
半汤匙老抽
做法：
五花肉
年糕
五花肉切块
年糕切片
热锅凉油，油烧热放入，姜蒜大料，加入冰糖。
炒到冰糖完全融化
放入五花肉翻炒均匀，炒到五花肉表面金黄色。
放入生抽老抽，加入适量水，大火烧开转小火，炖一个小时。
炖到半个小时，加入适量盐，继续小火炖。
炖一个小时后，放入年糕片，大火炖五分钟左右，汤汁收好。
四川泡菜（老坛泡风爪）
四川泡菜的制作工艺,是我国悠久而精湛的烹饪技术遗产之一。早在1400多年前人们就对风味独特的四川泡菜有所称颂,对泡制蔬菜的基本原理有所总结,同时也证明了泡菜的始于中国。四川泡菜,由于它制作简单,经济实惠,取食方便,不限时令,利于贮存,能调剂余缺;既本味精香,又可随意拌食,甜鲜麻辣诸味毕呈的特点。它在四川深受广大人民喜爱枣几乎家家会做,人人爱吃。
用料：
克
做法：
第一排：小葱 香菜 芹菜 野山椒 第二排：柠檬 蒜片 小米辣 老姜片 第三排：黄瓜不要加  青笋条 胡萝卜条 洋葱 白萝卜条  切好备用
备好，鸡精，味粉，盐 糖，白醋，野山椒水
将鸡脚，冲去血水，待用
将鸡脚，放入加有姜葱，干辣椒，干花椒的沸水里，煮至10到15分钟，中火，保证水沸腾小泡状态，闷5分钟，打捞起来，即刻冲冷
把水到掉，加入白醋，合均匀，放置1小时左右，（加白醋是起到去油的作用，很重要）
把去了油的鸡脚，冲水，洗掉白醋味，待用，将鸡精味精白糖盐，白醋，野山椒水，纯净水，放入盆子里，调味，汁水只需淹没所有鸡脚，素菜的100/80就可以，调味，切记，味道盐味，够了就行，不要咸了，因为鸡脚泡久了就会越来越咸，偏淡都可以
将鸡脚放入汁水里，加入香菜，柠檬，合均匀
将第一步的，蔬菜调料，放入汁水里，
然后，自己再尝一下，味道，泡一天半，即可，享受美食，
成品，完成
蒜香焖饼
用肉丁 自己喜欢的菜菜来焖饼 焖面 出锅时撒上一把蒜末 夏天里不要太舒爽哦
用料：
3只尖椒
100g猪肉
小半个洋葱
若干豆角
2人份饼丝
1个八角
酱油
盐
蒜末
豆豉酱
姜丝
做法：
用淀粉 抓一下肉丝 下油锅滑炒出锅 在炒肉丝剩下的油中放入豆豉酱 姜丝 八角 翻炒 然后放入切好好的尖椒丝 洋葱丝 焯好的豆角丝 放入酱油 糖 炒均匀 加入没过菜的水 加盐大火烧开 然后放入饼丝 不要翻炒 让饼在上 小火焖5分钟 然后调整一下没有沾到汤汁的饼丝再焖5分钟 撒入蒜末大火收汁 加入香油出锅
炸鸡排
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
适量淀粉
适量面包糠
一小勺料酒
一点盐
适量胡椒粉
适量葱花
做法：
鸡胸肉横着切薄片，一个鸡胸肉我切了3片，放料酒，白糖，盐，生抽，葱花，奥尔良腌料，腌制15分钟以上
腌好了以后沾鸡蛋液、玉米淀粉、面包糠
油温5成热，下锅炸四五分钟，炸至金黄捞出
做汉堡超级好吃！
酸辣鸡杂
酸辣鸡杂：
1.鸡胗鸡心切片洗净，这个不用焯水哦，我发现焯水之后会变的不好吃。洗一下就好
2.鸡胗鸡心直接下锅，加入朝天椒、味极鲜、蚝油、剁辣椒、泡椒、新鲜青辣椒，加水小火炒15分钟左右，鸡胗鸡心炒透一点更好吃
3.收汁关火，加入生的朝天椒、香菜段，翻炒均匀后出锅。
用料：
片姜
个泡椒
勺生抽
瓣大蒜
根葱
勺鸡精
勺料酒
克鸡胗
克盐
克酸豆角
做法：
酸辣鸡杂：
1.鸡胗鸡心切片洗净，这个不用焯水哦，我发现焯水之后会变的不好吃。洗一下就好
2.鸡胗鸡心直接下锅，加入朝天椒、味极鲜、蚝油、剁辣椒、泡椒、新鲜青辣椒，加水小火炒15分钟左右，鸡胗鸡心炒透一点更好吃
3.收汁关火，加入生的朝天椒、香菜段，翻炒均匀后出锅。
塔吉锅木须肉
用料：
木耳
瘦肉
1条黄瓜
2个鸡蛋
1匙香油
1大匙蚝油
1大匙酱油
1.5匙盐
1匙料酒
1匙生粉
1匙食用油
做法：
塔吉锅擦干，抹一层食用油在锅的四周。
木耳提前泡软，瘦肉切条或片，黄瓜切片。
切好的瘦肉放入碗内，依次加入料酒、蚝油、酱油、生粉，搅拌均匀小腌5分钟。
鸡蛋加半匙盐打匀并炒好备用。
木耳与黄瓜加1匙盐和1匙香油，搅拌均匀。铺在塔吉锅的底层。
再铺上炒好的鸡蛋。
再铺上腌好的瘦肉。
盖上锅盖，大火7分钟即可。
家常干炒牛河（炒河粉）
干炒牛河，是广东地区的特色传统小吃之一。
河粉又称沙河粉，源自广州沙河镇。通常煮法是放汤，或炒制。干炒牛河被认为是考验广东厨师炒菜技术的一大测试，手艺好坏一试便知。
用料：
500克（2～3人量）河粉
3个鸡蛋
一小把韭黄
一小块瘦肉（或牛肉）
1/3根胡萝卜
2～3根（没有可不放）小葱
适量花生油
适量生抽
适量蚝油
适量玉米淀粉
适量盐
做法：
1.准备好主材料，如上图👆🏻瘦肉切丝，用适量的花生油、生抽、蚝油、玉米淀粉腌10～15分钟（腌后炒的肉滑嫩，平时炒菜我也是这样腌瘦肉）。
2.鸡蛋煎好，装起备用。
3.水烧开关火，放入河粉烫一分钟出锅过凉水沥干，烫过的河粉不用炒太久（不易上火），因为担心孩子吃后上火，大家也可以省略这步，直接跳至步骤4。
4. 花生油（比炒菜的油量多一点）热锅，下小葱头炝锅（没有可忽略）放肉丝炒1～2分钟➕胡萝卜丝炒1分钟➕韭黄炒软，再放入河粉一起爆炒。
5.炒到差不多熟时，放少量的盐、生抽调味，这时可以用筷子夹起一根河粉尝尝味道，淡的话可再放点盐。
6.倒入鸡蛋翻炒均匀，就可以吃啦！这个家常干炒河粉我家人都很喜欢，高颜值又美味！
绝不失败的烧仙草
很爱吃芋圆甜品
烧仙草是少不了的配料
第一次做烧仙草
成功了～
口感超级好～
分享给你们。。。
用料：
50克烧仙草干
2份4克的碱共8克食用碱
40克红薯粉
2份1300毫升的水共2600毫升水（入烧仙草干）
100毫升水（入红薯粉）
做法：
取50g烧仙草干清洗，水放多一点淹没烧仙草干，细沙会沉下去，我洗了三遍，不能再多，避免胶质流失
洗好的烧仙草干沥干水份后加入4克食用碱，用筷子搅拌均匀，静至15分钟
加入1300毫升的水熬制45分钟左右，开头大火煮开后转小火，我用的是电磁炉，开两格…可以明显观察到水变得有胶质有浓稠感，水的高度比原来少了一半以上，我熬完后大概剩下5、600毫升
用超细的过滤网过滤了两遍，也可以使用那种过滤纱布袋，滤干净些入口不会有渣感。
滤完后剩下的渣我用剪刀剪得超级碎，然后加入4克食用碱捣烂，我用的是擀面杖
再加入1300毫升的水，同样的大火煮开转2格小火，煮至水量减少一半明显浓稠感关火，直接过滤到第一次煮的烧仙草汁内混合在一起，剩下的渣渣里面还有胶质水份要挤干噢～
100克的水加入到40克的红薯粉里搅拌均匀，我用的是超纯正的红薯粉，有颗粒感，容易沉淀，用细网过滤了一下，网内的大颗粒用汤勺按压后可以一起拌匀使用……
烧仙草汁边加热边加入红薯粉水，期间不停搅拌均匀，容易粘锅噢，别走开～整锅煮开后就可以熄火啦！
放凉后就可以切了，其实还没凉就已经看到很凝固的状态了～
没来得及准备其他的配料，放了点糖粉和椰浆，味道杠杠的，很好吃呢！
口感超级顺滑 美味美味
百香果蜜
百香果的功效与作用：
一、 天然纯净、浓郁甘美、酸甜可口，生津止渴。
二、提神醒脑、润肠通便，预防大肠癌。
三、补肾健身、排毒养颜。
四、解酒护肝、消除疲劳。 
五、对高血压、高血糖降低胆固醇有功效。 
六、口腔溃疡、牙周炎、咽喉炎有功效。 
七、对结肠炎、肠胃病有功效。 
八、调节血糖、有助预防糖尿病。
九、形成强健骨骼、舒缓骨质疏松。 
十、提高人体免疫力，预防疾病。
百香果还对咽喉炎、牙周炎、粉刺、胃病、痔疮等病症的康复有很好的促进作用，对喜欢喝酒的人来说更是高效的醒酒良饮。
用料：
5斤百香果
2.5斤冰糖
1个特百惠2L纤巧壶
做法：
百香果洗干净，擦干不能有水
把百香果的一边用水果刀切掉
纤巧壶里放冰糖
把百香果的籽用勺子挖出来放纤巧壶里就ok啦！
等冰糖融化之后就可以兑冷开水喝了，夏天要记得放冰箱里哦，一壶可以放一个月左右都不会坏的
补脑祛湿助睡眠精力汤
用料：
10克酸枣仁
10克藜麦
10克薏米赤小豆扁豆
8克亚麻籽
20粒枸杞
5克桂圆肉
2颗黑枣
8克三色玉米
10克黑豆
800克水
做法：
准备材料
洗净倒入料理杯，一键开启五谷键
15分钟开启独有设计专利水龙头
一杯满满的精华
完美的早餐，造型么么哒
铜锣烧和青提完美
细腻丝滑无渣
韭黄炒鸡蛋
那天陪朋友去华人超市买菜，突然发现菜架上竟然有韭黄出现，特兴奋的抓了一扎到菜篮子里，朋友亦然，可能总是觉得在新西兰见到这种蔬菜的几率不是那么大吧。
用来炒鸡蛋，简简单单，3,5分钟就可以完成的事儿，但是味道却很鲜美。
用料：
1把韭黄
4个鸡蛋
1/2小匙盐
做法：
韭黄摘洗干净，切段。
鸡蛋液加盐打匀。
锅内放入适量的油，待油热，倒入鸡蛋液，炒成型，将炒好的鸡蛋盛出，备用。
向锅中加入韭黄。
加盐调味。
放入炒好的鸡蛋液，翻炒均匀即可。
紫薯樱花寿司
盈暖春期，又是樱花烂漫时。

樱花，以毕生的美丽印证爱的坚贞，风雨不误，寂寞而持久，花期不负，应季而开。在这草长莺飞的季节里，来做一道紫薯樱花寿司，让视觉跟味觉的同时享受到春光的美。
用料：
1个紫薯
2碗米饭
1根胡萝卜
2勺寿司醋
3片海苔
适量糖
做法：
准备材料
紫薯切片，胡萝卜切条蒸熟
紫薯压成泥，如果不够甜可以加点糖
米饭里加一小勺寿司醋，加入紫薯泥搅拌
搅拌均匀的紫薯饭备用
海苔剪成等宽的海苔片
裱花袋剪开一个小口，将紫薯饭挤出长条放海苔片的中间包起捏紧实
依次做出五条小卷
将胡萝卜条卷入紫薯饭条里，捏紧
另一碗饭加入寿司醋糖拌均匀，然后铺在海苔上压平，外侧留一小条的海苔上不要铺饭
将紫薯卷放至1/3处将海苔卷起
用保鲜膜卷紧捏实
用寿司刀沾白开水切卷，每切一个要沾一次水，想要切出来的寿司卷就不要怕麻烦哦。
豆腐虾仁蒸蛋
用料：
个鸡蛋
嫩豆腐
虾仁或者肉沫
做法：
豆腐倒掉水切小块，倒入蛋液
放入虾仁，中大火蒸八分钟，撒葱花
幻彩流沙四色蛋黄酥
经典版本的蛋黄酥，好像不能满足我对外形和色彩的要求了。集齐了抹茶粉，紫薯粉，红曲米粉和法芙娜可可粉，家庭用的小烤箱配搭金色方盘，刚好整出4色各4个。层次不够好，但是搭配“幻彩流沙”还符合吧？？？
用料：
油皮：
150克中筋面粉
50克猪油
30克细砂糖
60克水
油酥：
120克低筋面粉
55克猪油
其余：
1.5克抹茶粉
2克紫薯粉
1.5克红曲米粉
1.5克法芙娜可可粉
320克红豆沙
做法：
准备做几个蛋黄酥，就买几个咸鸭蛋，生的，菜市场选购。只需要蛋黄，洗干净手，剥去蛋黄表层的膜，这个时候可以用厨房纸巾帮忙。亮油油的橙色，很漂亮呢~生的咸鸭蛋的蛋黄就是这么圆润的。
准备一点高度白酒。
将每个蛋黄都洒上一点白酒。
放入烤箱，180度烘烤12分钟。呀，有一个蛋黄炸开了~拿出烤箱室温静置放凉。
将油皮的四样材料混合
将油酥的两样材料混合
戴上烘焙用的一次性手套，开始揉面。每次做的量少，也没有面包机厨师机，所有程序都是手工。
包上保鲜膜
然后不用摘手套，继续用抓捏的手法混合油酥。
在等待面团的时间里开始分豆沙。这是我自己炒的油豆沙，自己都觉得漂亮的不行！
再来一张还没出锅的照片。
16个豆沙团子，每个20克。
包入蛋黄。
揉圆之后，会变得很大个。
抹茶粉1.5克，紫薯粉2克，红曲米粉1.5克，法芙娜可可粉1.5克。
油酥分成四份，分别揉入四种粉。沾好粉粉之后，放在手掌心用揉汤圆的方法很快就可以揉均匀的。然后再把每种彩色油酥分成2份，结果是得到8个油酥团，没错，是8个。
嗯，这张是经典蛋黄酥的步骤图。把油皮也分成8分，分别包入8个油酥。
油皮和油酥各8份，没错的哈。后面会变出16个的！
照片拍不好了……自己一个人一边做一边拍，实在是累……把包裹好油酥的油皮用擀面杖擀成长长的椭圆形。再将它卷起来~
又从第一个卷卷团开始，擀成更细长的椭圆形。再做成一个胖胖的卷卷~
用锋利的快刀利落地将8个卷卷团从中间一开为二，这个时候就得到16个螺旋图案的团子了。变出16个了有木有？？？
把团子擀开擀平
把漂亮的花纹朝外，用另外一面包裹已经包好蛋黄的豆沙团子。
包好的模样。
16个都摆好烤盘。
预约好烤箱，170度，烘烤30分钟。预约就是提前先加热烤箱十分钟~
出炉喽~
花纹不够细腻，但是我觉得也很漂亮啊！
也有几个塌型了……
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抹茶味的
紫薯味的
红曲米粉味
法芙娜可可粉味
装盒。我想说，我一直都是用自己炒的豆沙，真真好呢~这里拍的时候是刚刚切开的，第二天蛋黄回油，颜色就变橘黄色的。
月饼盒小包装
配鸡蛋花拍照美美~
也有小袋子的包装~送人外卖自己吃都好得不能再好~
虾皮粉
虾皮粉是宝宝接触辅食后的第一个味道、
用料：
200克虾皮
做法：
无盐虾皮入锅开炒、
不用放油、
炒至金黄、
小嘟宝用果语机帮忙开磨，
磨成粉状、
装罐即可、
红椒碎鸡蛋
它就是传说中的“辣椒炒鸡蛋”，对于潇湘子弟而言，这绝对是让每个湖南人恋恋不忘的一道菜，食材简单、制作方便，味道香喷喷、下饭没商量！它会让你无论身在何处，都会想起家乡，想起家的味道。
用料：
3只鸡蛋
2个红椒
少量小葱
做法：
小葱切成细葱花。
把红辣椒去蒂去籽，切成细丁。
切好的红椒葱花备用，是不是有种花红柳绿的感觉？
鸡蛋打入小碗中备用，记住不需要搅拌哟。
锅烧热，放油，油量大概是够煎3个鸡蛋的量就0k
油七成热，放入切好的红椒丁和葱花，快炒，搅拌均匀。
放入3个可爱的鸡蛋，快速用锅铲将鸡蛋搅碎，和红椒葱花搅匀。
拌匀稍微煎成形，红椒碎末、鸡蛋碎末、葱花末，你中有我，我中有你，就可以出锅了。
盛出装盘，美味的红椒碎鸡蛋，就美美地等你来吃呵。
黄豆芽炒油豆腐
这道菜炒起来方便，味道又鲜，可作为家中必备之菜。
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用料：
黄豆芽
油豆腐
干辣椒
花椒粒
葱
蒜
盐
料酒
生抽
做法：
豆芽、油豆腐用水冲洗一下，攥干水分
炒锅添油，要多一些，小火，下花椒粒和干辣椒，炸出香味儿后将干辣椒和花椒粒从锅中拨出扔掉，再下葱蒜呛锅
葱蒜的香味儿出来以后，转大火，下豆芽和油豆腐迅速翻炒1分钟
加一大勺料酒，小半勺盐，1大勺生抽，继续翻炒几分钟
豆芽要炒一会儿才会蔫，如果嫌翻炒太累，可以添小半碗水，闷两分钟，然后再开锅，炒到豆芽蔫了，水基本干了，就可以出锅了，快出锅前加一点点糖，可以吊出豆芽的鲜味儿来，不妨一试
蚝油杏鲍菇
最爱吃杏鲍菇，平时都是和肉炒，今天试了试素炒，味道真的不错。
用料：
6个杏鲍菇
1根红辣椒
1根绿辣椒
适量蚝油
适量油
适量盐
适量生抽
适量糖
适量水淀粉
2瓣蒜
1片姜
做法：
杏鲍菇切丝，不要太细。
红绿辣椒切丝，忽略我的刀工，其实可以切细点。
适量油，放蒜，姜爆香，倒入杏鲍菇大火翻炒，炒到变软，出水，喜欢软的，多炒一会。
放入蚝油，生抽，比例2:1，杏鲍菇本来会出水，但是为了更好的入味，可以加一点水，可以加适量的糖，不要太多。如果掌握不住量的小伙伴可以先在碗里调好汁，直接倒进去，转中火，继续翻炒，稍微有点汁的时候加入辣椒，不要等干了再加。翻炒后，淀粉用水化开，倒入，收汁。
dangdangdang，好了。开吃吧。
纳西腊排骨
用料：
纳西腊排骨
蟹味菇
金针菇
茶树菇
蘑菇
做法：
茶树菇用冷水发透洗净；蟹味菇、金针菇、蘑菇洗净备用
腊排骨切成约3厘米的小段洗净备用
锅里加水煮沸，倒入少量的醋，放入腊排骨段约煮10分钟
煮完的腊排骨取出后用冷水再次清洗干净
把腊排骨和各种菇放入锅中，加入适量的清水、料酒、红辣椒，旺火煮开后转文火炖一个小时
出锅前加入油菜心煮开后加入少量的鸡精就可以出锅啦
牛油皮蛋挞
用料：
克黄油                    125
个鸡蛋                       1
克中筋面粉             250
克糖霜                        50
克盐                              1
以上是挞皮
以下是蛋浆
170克开水
80克砂糖
2.5只鸡蛋
28克淡奶油
做法：
将挞皮材料混合好，揉成团，放雪柜静至30分钟
用开水将糖融化，先将蛋打好，加入淡奶，然后加入糖水，捞匀。蛋浆去泡，待用
将焗炉预热355F
将准备好的蛋挞皮放焗炉焗10分钟，将变白的挞皮拿出来倒蛋浆8，9分满进去！放焗炉焗13—15分钟！
焗好准备出焗
放凉后的蛋挞
可以吃了
胡萝卜青瓜炒肉片
单纯的胡萝卜肉片太单一，搭配青瓜不仅卖相好看、营养也更全面。
用料：
1根胡萝卜
半根黄瓜
200克瘦肉
3勺生粉
2勺生抽
4片姜
3瓣蒜
适量盐
做法：
把猪肉洗净切片，加入生粉、生抽、盐，搅拌均匀放置一旁备用。
胡萝卜去皮洗净切片，青瓜洗净切片。小火热锅下油，加入姜蒜炒香后再加入腌制好的猪肉，期间可分次加入适量清水翻炒，至九成熟时出锅。
锅中加入适量油，先加入胡萝卜，炒至八成熟时再倒入之前炒好的猪肉和青瓜，翻炒小会后加入适量盐即可出锅。
养胃面汤
小时候肠胃娇弱 经常不舒服 这种时候妈妈就会一天早晚两顿的给做这样的面汤 喝完了胃里暖暖的很舒服 现在的我在外边工作生活经常吃饭不规律 常有不舒服的时候就给自己做这个 连喝几顿就舒服很多 面本身就比较养胃 面汤更容易消化
用料：
适量面粉
适量水
做法：
我一般拿量米饭的量杯 两人份大半量杯就可以了 加水的时候一定要注意慢慢慢慢的加 加一点先搅拌成絮状
然后再慢慢慢慢的加水搅拌感觉面可以结成团就可以了 参考上图状态
全程用筷子搅拌 像打鸡蛋一样 大力搅拌面团 这个步骤比较费力 你可以搅拌一会放一会让面醒一醒
面团要搅拌成光滑的状态才可以 我一般间歇的搅拌15分钟
起锅放一点水烧开 水量淹没锅底就可以 主要是预防洗面水下锅后沾底
在碗内加水接近一碗 用筷子上下挑动面团洗面2分钟左右 碗里就会得到你想要的面水了
将面水倒入烧开了的锅中 面团不倒留在碗内 马上用勺子搅拌避免沾锅底 第一碗洗面水烧开后就可以步骤6加水接着洗面团 
两人量的面一般洗面洗两碗半的水就够了 一定每次都等锅内面水烧开再加入下一次洗好的面水 最后让整锅面汤煮开2分钟就可以了
最后还可以打两个鸡蛋进去 完成啦 养胃面汤超适合小孩和老人！
奥尔良烤鸡翅
快手烤鸡翅，收服孩子的法宝！
用料：
若干个鸡翅
若干奥尔良腌料
3勺蜂蜜
20克食用油
做法：
1.超市买的鸡翅，冲洗干净，撒上奥尔良腌料粉，先用手捏并翻拌均匀，再用不锈钢西餐叉在鸡翅表面叉一些孔以便入味，最后放入冰箱冷藏一夜
2.空烤箱200度预热10分钟
3.烤架包好锡纸，并在锡纸表面刷上食用油
4.将鸡翅平铺在锡纸上，鸡翅表面可再刷层食用油
5.鸡翅放入烤箱中层200度烤制15分钟，取出表面刷蜂蜜，重新放入烤箱200度6分钟；再次取出，翻面刷蜂蜜，再烤200度6分钟
6.趁热吃，美滋滋，香喷喷，最爱！
巧克力珍珠球VS巧克力熔岩蛋糕
用料：
100克白巧克力
70克黑巧克力
30克低筋面粉
55克黄油
一个鸡蛋
一个蛋黄
20克细砂糖
15毫升朗姆酒
做法：
首先在气球嘴套在自来水龙头上，往气球里灌上冷水，将气球嘴打结系死扣
白巧克力掰碎放碗中隔水加热融化
等到融化的巧克力的温度变得温一些的时候，将巧克力溶液装在裱花袋中
将裱花袋剪小口，将巧克力随意的挤在气球的顶部，做成巧克力珍珠球
将气球放在杯子上，让巧克力冷却15分钟（因为气球里是冷水，挤上的巧克力很快就凝固）
用手轻压巧克力下边的气球，让巧克力的边缘和气球分离开来
在气球的底部剪小口，让气球内的水慢慢的流出（口一定要小，水要慢慢的放，放太快的话，珍珠球容易碎掉）
小刀在火上烤一下，将珍珠球切除一小部分，这就是做好的珍珠球了
将黑巧克力和黄油放在小碗中
隔水加热融化成液态
把鸡蛋和蛋黄打入打蛋盆中，加入砂糖
用打蛋器打发至稍微浓稠的状态即可，不必完全打发
把巧克力和黄油的混合物倒入蛋液中
加入一大勺朗姆酒
用打蛋器搅匀
筛入低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半个小时
将冷藏好的面糊倒入模具，七分满
放入预热好的206摄氏度的烤箱中层烤焙8到10分钟，待不烫手的时候撕去纸模
纯牛奶可可面包(无黄油无鸡蛋)
参考了其他可可面包的方子，因为没有鸡蛋没有巧克力豆，也不想添加黄油，所以自己尝试了一下，结果很成功！出炉后的面包超级软，有拉丝，孩子很爱吃，不是很甜，有巧克力的苦味！
把配方记录下来，以后还要再做！
用料：
250g高粉
195ml牛奶
20g可可粉
40克糖
4克酵母
14克色拉油
2克盐
做法：
把除了盐，油的所有材料混合，我用的面包机和面，第一个和面程序20分钟！然后关掉，再开启第二次和面程序，加入盐和油，20分钟后关机！然后让它在面包机里进行第一次发酵！
因为现在冬天，所以第一次发酵我花了大约2小时！面团大概发了2倍大，用手指戳一下面团，不回缩不塌陷就好了！
取出面团，压瘪排气！分12个小面团，盖保鲜膜，松弛15分钟！然后，这时候可以包馅整形，我包了巴西果仁碎里面，但是我觉得如果有巧克力豆会更好吃！
放烤箱第二次发酵，37度40分钟，面团又变两倍大，烤箱预热150度！（我的烤箱温度高，其他正常温度的烤箱应该设置180度
用面粉筛洒粉上面装饰，不撒也行！进烤箱150度16分钟即可！
成品超级软，有拉丝，好吃！
微甜的有苦味，如果喜欢甜的可以加糖！
配花生酱好吃的！
海鲜肉末鸡蛋豆腐羹
用料：
4个鸡蛋
半盒嫩豆腐
虾仁
肉末
香菇
豆瓣酱
盐  白砂糖
生抽
水淀粉
葱花
做法：
虾去头留尾,去皮,背部开刀去泥线，嫩豆腐倒出,切成小块
香菇用水泡开，切丁
鸡蛋加适量盐打匀
将豆腐块倒入蛋液当中
将盛蛋液的碗用保鲜膜蒙好,上锅,盖盖蒸熟
在蒸蛋的空隙，锅内加适量的油,放入肉末煸炒至变色，放入虾仁，香菇丁，加入少量糖，豆瓣酱煸炒
加少量水，倒入水淀粉勾芡
取出蛋羹，将芡汁浇在蛋羹上 撒上葱花即可
酸辣土豆丝
土豆切细丝，加上好看的青红椒丝，出锅前，大火来点醋，放在一起翻炒，酸甜香辣，各种滋味混合，爽脆又够味！ 真的下饭！
用料：
1个土豆
1个青椒
1个红椒
适量干辣椒段
适量葱姜蒜
少许白米醋
适量盐
做法：
准备一颗大土豆
去皮 切丝，也可以使用插丝器插成均匀的土豆细丝
加清水冲洗几遍，去去淀粉  控干水分 备用
锅内放油烧热，葱花，姜丝，蒜片，干辣椒段下锅爆香
放入土豆丝快速翻炒炒熟
土豆丝炒软后加入青红椒丝，盐
再加一些白醋翻炒出锅
撒点黑芝麻让摆盘颜值更高吧~
蒜茸蒸丝瓜
蒜茸蒸丝瓜这道菜算是比较家常一点的了，很好做！虽说没什么技术含量可是味道还是挺不错的！
用料：
蒜泥丝瓜
葱花粉丝（事先泡好）
做法：
丝瓜洗净去皮，切若干长短一样的段，在将每段切手指宽度的长方形，切好放入器皿加入适量味道入味2-3分钟，摆盘
锅中烧稍许热油将蒜泥炒香均匀的散在丝瓜上，再撒上粉丝段，视丝瓜的味道考虑是否再添加盐味，蒸好后不可变更
入蒸锅开水蒸7-8分钟即可
将蒸好的丝瓜撒上葱花爆少于油即可食用（菜谱仅供参看，不喜勿喷）
黑芝麻丸(不加糖)
因为不喜欢糖，所以这款芝麻丸没有加蜂蜜，利用芝麻和核桃油脂的粘性，搓成丸子。这几款黑色食物乌发，养肾，防掉发，亲测有效。
用料：
500克熟黑芝麻
适量熟黑米粉
适量熟黑豆粉
一把桑椹
一把熟黑桃仁
做法：
烤箱烤熟黑桃仁，120-150度，20分钟左右，这是个大概时间范围，大家注意观察，烤好后冷在一旁
黑芝麻不要一次性加入破壁机，太多的话刀片不好工作，容易烧到电机，少量多次的加入芝麻，加入桑椹和烤核桃仁，加入芝麻，打成芝麻粉后继续打，直到看到油脂分泌出来，如上图，500克芝麻我分成了两次打，中途机器罢工了几分钟，所以大家一定一定少量多次的加入
这是两次打好后的黑芝麻，油脂已经完全打出来了，正是利用油脂来粘合芝麻丸
熟黑豆粉，熟黑米粉
芝麻酱里面加入适量的熟黑豆黑米粉，拌匀，直到中和好油脂，混合物不能太软，要成团才好分丸子
我混合后是这个状态的
准备好锡纸，搓成丸子，10-15克一个，我没称，但大概重量差不多
漂亮
包好
冰箱冷藏保存
草莓酸奶糕
酸奶糕口感软软滑滑的，入口即化，和老酸奶差不多，清爽又解腻，当甜点或者配餐都不错
做起来比慕斯还容易，也是消耗酸奶和淡奶油的好选择
换成其他自己喜欢的水果也可以哦👏
用料：
360g酸奶
100g淡奶油
7g吉利丁片
30g白砂糖
适量草莓或其他水果
做法：
味道可以更好地和酸奶融合
。
变草莓酸奶了
比融化在水里耗时长，耐心
。
我做的口感比较嫩，喜欢弹一点的多加吉利丁片
啊～
自制棒棒糖
这次用细滤布过滤后的汁这次熬到140度了，看看效果好不好，想吃什么味就用什么，改天弄点暖胃姜糖棒棒糖😄🙏
用料：
6个苹果
适量陈皮
600克冰糖
200克麦芽糖
适量（600g到1200g都行）苹果和陈皮榨汁后的汁
做法：
准备模具放好纸棒
冰糖捣碎
准备麦芽糖
陈皮泡软
苹果洗干净
准备榨汁机过滤网
榨汁
过滤
过滤两次后，用400目的又过滤了一遍
倒入过滤好的汁和麦芽糖
看看自制麦芽糖怎样😄
放入大一点的锅
熬开后把沫捞出来
看这气泡
继续
这次到140度了，滴一点到凉水中，捞出来摇一摇硬不硬粘牙不
然后倒出来，
搅一搅让里面的气泡消一消
然后倒入模具
到的时候会越来越稠，中间又加热了两次呢
等倒完后等上个十几分钟就差不能脱模了
看
效果
还不错吧
😄🙏😊
阿彌陀佛
阿彌陀佛
阿彌陀佛
装袋密封
成品
成品
阿彌陀佛
🙏
🙏
🙏
阿彌陀佛
不小心掉了一个，不到一米的高度，卡蹦脆啊😀哈哈
鹅妈妈锅 鸡肉炒蘑菇🥕
脆脆的胡萝卜丝➕香嫩的鸡胸肉➕滑滑的蘑菇。你值得拥有的一道下饭菜
微信ID:13411960016 
分享各种家常美食
用料：
适量个蘑菇
两块鸡胸肉
半勺料酒
一勺生抽
适量盐
半个胡萝卜
一根葱
适量黑胡椒粉
一勺鲍汁
一勺蚝油
做法：
准备好材料。

腌制鸡肉

炒胡萝卜
炒鸡肉
炒蘑菇片
三种食材混炒
调味
装盘
炒杂菜。超级下饭
买了一包菜脯（萝卜干），干吃难免单调，且稍咸，和时蔬一起炒，既能调味又能丰富口感，拌米饭吃非常下饭。
用料：
一把萝卜干
1根胡萝卜
半个佛手瓜
2朵香菇
1把黑木耳
1个青椒
适量葱姜蒜
少许五花肉
做法：
准备好所有材料。姜切丝，葱蒜切末；五花肉切小块，胡萝卜、佛手瓜、青椒、木耳分别切丝，香菇切片。
锅中放油，煸香葱姜蒜，放五花肉至变色，放萝卜干，煸炒一会儿。
按配料的易熟程度，先放胡萝卜丝，稍微煸炒一会儿放佛手瓜丝，炒至变软后加其他材料，继续炒熟，加酱油、盐调味。
装盘即可。
超下饭的鲍鱼红烧肉
鲍鱼在早几年是非常贵的食材，但是因为近些年养殖的人逐渐多了起来，除了四头六头这样超大的鲍鱼，一般的八头鲍、十头鲍已经可以以非常便宜的价格买到了

鲍鱼鲜美，尤其混合在黢黑、胶粘、稀㴰、齁咸的东北菜里，真是一种别样的美味
用料：
500克五花肉
8只鲍鱼
配料：葱，姜，八角，花椒，料酒，白糖，生抽，老抽，陈醋，盐
做法：
五花肉要挑选肋排五花，切中块焯水备用
鲍鱼去内脏去壳洗净，挑三四只长得好看的切花刀，剩下的切成小块即可
焯水后的五花肉放入葱姜，八角，花椒，少许盐，料酒煮15—20分钟
煮好的五花肉捞出控干水分，煮肉的汤倒出，这个汤一定不要扔，一会儿炖肉的时候要用
起锅烧油，放入两大勺白糖，用小火加热到糖呈焦黄色，起大泡
倒入煮好的五花肉炒糖色，全程小火，炒到五花肉的表面呈均匀的金黄色
依次加两大勺料酒，三勺生抽，一小勺陈醋，少许盐和刚才炖肉的汤，大火烧开转小火炖40分钟以上，一直炖到五花肉软烂
开大火收汁前放入鲍鱼，此时应把握的火候是汤汁能在5分钟左右收干，过了5分钟，汤汁不干也要关火，不然鲍鱼老了不好吃
关火后撒入香葱碎，就可以盛盘上桌了
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法式千层酥皮点心
这是另一款法式千层酥皮点心，内含香甜的奶油馅料，顶部装饰新鲜水果和卡仕达球，美味加颜值，适合做party食物。
使用现成酥皮制作，简单快捷，适合没时间开酥的朋友快速做出美味糕点。
酥皮在淘宝上搜索“法式千层酥皮”即可找到。
用料：
法式千层酥皮
尺子
快刀
做法：
将冷冻的酥皮划分为3英寸（7.5cm）的正方形。注意动作迅速，酥皮一旦完全软化后续操作难以完成。
划分好的酥皮。我切掉了有点干裂的边。
每个蛋糕需要1张完整酥皮和4张中空酥皮。计算好数量后，在准备做成中空酥皮的正方形中心做标记。
用圆形模具将正方形中心切除。
将完整酥皮分放在油纸上。
在完整酥皮之上整齐叠放4-5层中空酥皮。各层要对齐膨胀之后才好看。
叠放好的酥皮。图片里我放了5层酥皮，但6层效果会更厚实些。
在酥皮软化之前完成叠放。
模具直径约3厘米。
烤前刷蛋黄液在表面。预热烤箱要充分，入炉温度220度转200度，烘烤约20分钟。观察上色不要过深，中间要调换方向。

注意要在每个酥皮之间留足空间，让它们受热充分和均匀！！要不然酥皮会涨的不均匀。
中间切割下来的酥皮芯也一并烤了。烘烤的时候像小弹簧一样膨胀起来
冷却后填入奶油。
需要5-6片才能出来厚的效果。
挤入奶油后，再在顶部装饰一些切片草莓、蓝莓、卡仕达酱球。颜值和美味都兼顾到。
我在超市买到的千层酥皮是这个牌子。酥皮的种类有4-5种，一定要买puff pastry才可以做出千层效果。淘宝可以搜索“法式千层酥皮”。
内馅口味一：巧克力奶油，淡奶油300g放入锅中煮沸后加入60g白巧克力或者半甜黑巧克力，搅拌均匀。冷却后，放入冰箱冷藏隔夜，第二天再打发。口味和凝固型都还满意。
内馅口味二：卡仕达酱奶油

蛋黄：2个
牛奶：200g
糖：25g
黄油：10g
玉米淀粉：15g

把砂糖和蛋黄混合，用电动打蛋器高速打到发白蓬松的程度。再加入淀粉，低速转中速继续打发，直到看不到淀粉。

牛奶煮开后，先倒3分之1在蛋黄糊里，迅速用蛋抽搅拌均匀后，回火上混合剩余牛奶继续加热，同时不停搅拌，直到粘稠。离火。加入黄油，搅拌到均匀细腻。（可过筛）冷却后隔夜冷藏。

打发淡奶油到6-7成的状态，就是略微粘稠的样子，不是硬峰。然后加入卡仕达酱搅拌均匀。我很喜欢这个卡仕达酱的口味，口感很顺滑也细腻。
记录酥皮在烤箱里欢乐的膨胀
腐竹小芹菜炒肉
用料：
看自己喜爱腐竹
一根小芹菜
克瘦肉
勺酱油
克盐
2只蒜头
耗油
做法：
事先把瘦肉切好，用盐跟酱油腌一下，我喜欢炒菜之前放冰箱冻一下，比较入味
把锅热了，下油后放蒜头，把切小段的芹菜放进去炒两分钟后，放腐竹继续炒，闻到香味后加瘦肉翻炒一下
加酱油水（大半碗水，耗油，酱油，一点盐）末过腐竹，盖上盖，水滚了，收汁就可以了
扁豆炒火腿
用料：
1勺盐
1勺十三香
1小勺耗油
适量（一盘的五分之三）扁豆
做法：
先锅内加水。放入扁豆。一起烧开。这样扁豆熟的快
煮好盛出来备用
火腿肠切好放盘
先炒扁豆至软。在放火腿肠一起翻炒。把事先准备好的所有调料一起放进去。
出锅
蒜炒茼蒿家常版
用料：
半把茼蒿
适量油
适量盐
随意蒜
少许味精
做法：
把蒜炒香
把茼蒿放里。
加盐，鸡精，翻炒出锅。
成品
外婆抄手
用料：
肉末
盐
味精
半个蛋
芡粉
太干就放水
做法：
东西放一起之后要搅上劲
水开之后开小点火6分钟
豆油味精花椒葱葱猪油加热水作为汤
香脆烤馒头片
馒头自己做，酱料是烤茄子剩下的哈哈，早上起来想着能不能拿去烤馒头，试了一下，超好吃！！因为调料先前就做好的，切个馒头，烤一下，15分钟就OK了～,烤的期间还简单，做奶昔～
用料：
1个馒头
花椒
麻椒
3瓣蒜
植物油
老干妈
一小勺盐
醋
酱油
做法：
首先烤箱预热200度，然后在此期间将蒜压泥、花椒麻椒磨粗粉。
拿一个小碗，放三勺油，两勺酱油，一勺醋，将蒜泥、花椒麻椒粉、老干妈、盐放入，混合搅拌均匀。（这一步也可提前做，放冰箱，更入味）
馒头切片，烤盘刷上一层油，将馒头片放入，把混合好的调料涂在馒头片上，多涂点，更香。烤箱200度，烤6分钟左右～
炝炒绿豆芽，清脆爽口，超快手
用时不到十分钟吧，超简单
如果这个菜谱帮到了你，欢迎来微信公众号：桔小咪的厨房，更多菜谱和营养小知识，关注我呀🤓
用料：
适量绿豆芽
半个红葱头
1个尖椒
3-4个干辣椒
少量葱姜蒜
一锅铲醋
一锅铲味极鲜
适量盐
做法：
绿豆芽洗净控水备用
红葱头和尖椒切丝备用
葱姜蒜干辣椒备用
油热到六七成热下葱姜蒜干辣椒，小火煸出香味，大火干辣椒容易糊掉，苦
煸炒一会儿加入红葱头，改大火爆炒半分钟左右
加入绿豆芽和尖椒丝，加入一锅铲生抽，一锅铲醋，适量盐，继续大火爆炒
爆炒一两分钟即可出锅
凉拌马齿苋
马齿苋又称长命菜、长寿菜（一听这名就要多吃些啊），六月前后大量上市了，院子里好多，挖一些凉拌、包包子饺子都很好。
用料：
一小把马齿菜
一勺陈醋
各一小勺糖，盐
少量香油
2,3瓣大蒜
做法：
马齿菜洗净，焯水片刻颜色稍变深即可捞出过凉水。（很嫩的马齿菜根部也不要扔哦）
沥干水后切几大刀。
把大蒜拍扁切成碎末，或者碾压成蒜泥，备用。
加入陈醋、糖、盐、蒜泥、少量鸡精搅拌均匀，盛盘即可开吃。或者放冰箱5分钟左右拿出，凉丝丝更入口。
超简单辣椒炒面 ｜ 一次成功
一道正宗的河南小菜，一位正宗勤快且漂亮的河南妹子教的！！😄
我这个徒弟学到还挺快！哈哈哈哈哈

总结一下做法，简单。

味道：香！香！还是香！

吃法：下面条，拌着吃；喝小酒，配着吃；馒头夹着吃！中！！！
用料：
5根杭椒
5根小米椒
1个鸡蛋
1茶勺盐
3大勺面粉
做法：
准备这些食材，面粉其实不用太多，三勺子就够了
双椒切碎，切成小段
打一个鸡蛋，打散后，倒进辣椒里，然后拌一拌，再加面粉。面粉三勺量就够。【注意】面粉一次少来点，拌匀一点，再撒再拌；切忌一下到太多面粉，否则不好拌开。
最后，慢慢的拌，会粘成一坨，不要紧，均匀糊上面粉就行。
最后热油，小火，把一坨倒进去，不慌；慢慢用铲子拨开就行，慢慢炒一炒就一粒一粒的了
慢慢用小火煎香，焦黄色的时候，撒一茶勺盐就好啦
下酒必备！面条必备！那叫一个香！
健康藜麦什锦炒饭
最近迷上藜麦的各种吃法。什么是藜麦，大家可以百度一下，好处是大把大把的。关键是口感好！今天做的是什锦藜麦大米炒饭，希望大家可以做一做，快手又美味！
用料：
适量大米
适量藜麦
2只鸡蛋
少许青椒丁
少许胡萝卜丁
少许玉米粒
少许培根丁
少许虾仁
2根小葱
适量盐
少许酱油
少许料酒
少许蚝油
做法：
大米藜麦开水中煮至八成熟，捞出沥干；把鸡蛋打散加少许盐炒好盛出；各种配料切丁。红油把培根倒入翻炒，依次倒入蔬菜、米饭、鸡蛋，加入调味料炒匀盛出即可！
色香味具全！
凹个造型！
我做过的正宗台湾红烧牛肉面
台湾的方子，图片是网上借来的。为保存这个不一样又美味的好方子👍
用料：
牛肉
白面条
小青菜
调味料
做法：
如图可见
如图可见
6寸桂花黑米蒸糕
超爱吃各类米糕。黑米粉一到就立马做起来了！
用料：
80克黑米粉
20克粘米粉
20克糯米粉
2个鸡蛋（单个带壳60g左右）
40克白砂糖
90克牛奶
10克玉米油
2g柠檬汁或白醋
做法：
分离蛋黄蛋清，在蛋黄碗中加入90克牛奶 10g玉米油搅拌如图
依次筛入80g黑米粉 20g粘米粉 20g糯米粉 z字型搅拌均匀。一种粉搅拌均匀后再加入另一种粉。搅拌如图后待用（面糊粘稠且纹路不易消失）
在蛋清盆中加入2g柠檬汁用电动搅拌机打发至起大泡。40g白糖分三次加入。第一次在起大泡时 第二次加入在蛋清呈流状 第三次加是在打蛋器提起呈大勾。打发至如图 提起搅拌器有小勾且蛋白霜纹路不消失
蒸锅放入水 大火烧开
将蛋清糊分三次加入面糊中 翻拌均匀。放入模具中 震几下 包上保鲜膜 上火蒸30分钟后 焖5分钟 放凉待吃
醋溜大白菜
最爱吃的就是大白菜，按照王刚大厨的菜谱做了一遍！味道不错！只可惜放了一个干辣椒实在是太辣，下次放一个的四分之一就行了！记录下视频内容，方便以后做！
还有我可能炒的时间有点长，吃着不那么爽脆了，下次缩短点时间！！！
用料：
片白菜
瓣3大蒜
克1糖
个1干辣椒
醋
生抽
淀粉
盐
做法：
爆香蒜辣椒后，放白菜，炒一分钟，再加入调料汁，翻炒，收汁，完毕！
生抽8g     大概这么多
8
1
少
2
油大概放这么多
不能提前放盐
DIY什蔬炒玉米鸡蛋饼
超级简单方便的美味～让你轻松在一餐吃到粗粮蔬菜蛋白质～本座倾情出品(≧∇≦)/
用料：
鸡蛋
三大勺玉米粉
随意应季蔬菜
适量生抽
少许鸡精
少许盐
做法：
鸡蛋打糊，在加上适量玉米粉，加盐，充分搅拌均匀
把调好的糊下锅煎成饼，盛盘
接着炒蔬菜，差不多熟了以后把饼放下去一起炒，这时可以把饼分成块状方便调味，最后放调料，出锅啦～
荷塘月色
用料：
500克荷兰豆
1节藕
1根胡萝卜
12克盐
适量油
1颗独头蒜
6克姜
适量克味精
做法：
1、准备食材
2、荷兰豆去筋，用淘米水浸泡
3、藕和红萝卜去皮
4、红萝卜切丝，藕切片
5、锅烧水
6、准备辅料姜蒜
7、姜切小片，蒜切片
8、水开荷兰豆、藕片、红萝卜焯水一分钟
9、焯水后捞出备用

10、锅热油，姜蒜爆香
11、荷兰豆倒入翻炒20秒，倒入藕片和红萝卜翻炒片刻

12、加盐味精炒匀
13、装盘上桌
意大利风味圆环面包
在新浪微博博主@每日学习新技能看到这个面包的做法，试着做了，非常好吃。特意用金大旺师傅的柔软的汉堡胚的方子再做一次分享给大家。爱好咸口的可以试试。烤盘我用的9寸披萨盘。
用料：
230克高筋面粉
20克低筋面粉
128克水
3克酵母
32克砂糖
3克盐
28克鸡蛋
25克黄油
适量萨拉米
适量培根
几片干奶酪
少许马苏里拉
少许橄榄
刷表面鸡蛋液
做法：
除了黄油以外的原料全部搅拌成团，揉至无液体材料，再加黄油揉至扩展阶段。放置盆中盖保鲜膜在温暖处一发。
我喜欢用一盆热水将面盆置入其中，大概40分钟，面团发酵至2倍大。
一发2倍大
用硅胶板或者铲子取出，揉均排气盖保鲜膜静置松弛20分钟。
将松弛好的面团擀开成长方形，分割成8～10小片。一片一片顺序层叠混搭码在披萨盘中，每片之间要有相叠。披萨盘中我放了烘培纸。
码一层萨拉米
码一层培根或者圆火腿
撒一些马苏里拉芝士和橄榄碎。原方用的黄辣椒，我家小孩不能吃辣所以用的橄榄。
铺一层干酪
按顺序将披萨盘外的面皮向内折围起成圆环，接缝处捏紧。
入烤箱30度二发，大概45分钟。烤箱里放一大盆热水。这是二发快好了补拍的照片。
二发完毕
二发好的面包刷蛋液。烤箱预热190度，烘烤20～25分钟左右，中层，10分钟左右上色即加盖锡纸。
出炉完整版
切面
切面
全麦芒果火腿芝士三明治
用料：
2片全麦面包
1根火腿肠
1片芝士片
1个芒果
2片番茄
做法：
火腿肠对半切开，再切一半。
芒果去皮，切片。
芝士片1片
全麦面包两片
番茄切片
按你喜欢的顺序叠放，保鲜膜包起来，对半切开。
蒜蓉辣酱红菜头
记录下自己比较满意的菜谱V(^_^)V
用料：
一个红菜头
适量蒜蓉辣椒酱
适量花椒
做法：
1.将油烧热，调成小火，放入花椒，等花椒爆出香味后，将花椒捞出。
2.捞出花椒后转成大火，放入红菜头，炒至8成熟，放入适量的蒜蓉辣酱。此时加少许水。炒至全熟，可以出锅了。(出锅前可以根据自己的口味放入适量的盐调味，够咸就可以不用放盐了。)
当归鸡脚(简单）
用料：
大概8只鸡爪
适量当归
3颗红枣
1根党参
适量枸杞
适量盐
做法：
当归、党参、枸杞、红枣
鸡脚焯水
用冰水泡20分钟这样(才不会粘粘的)
所有材料倒入电炖煲(枸杞除外，差不多好再放)
加入枸杞，少量盐🧂。继续煲一会就可以了。
😋
好好味
成都火锅鱼的做法【图文】
用料：
2个花鲢鱼头
100g美蛙
做法：
干辣椒节入沸水锅中氽一水后，捞出沥水，放入搅拌器内绞茸(或用碓窝捣成茸)，制成糍粑辣椒;郫县豆瓣剁细(或绞茸);生姜拍破;八角、桂皮掰碎;草果拍破;生菜油炼熟后晾凉。
大炒锅置火上，注入熟菜油和化猪油烧热，投入生姜块、独蒜爆香，下入糍粑辣椒和郫县豆瓣茸，转小火用锅铲翻炒约1.5小时至水气将干时，再下入八角、三柰、小茴、桂皮、草果、香叶、公丁香、荜拨等
续炒约半小时，至香味溢出且色呈棕红时，下入花椒炒匀，离火加盖焖制，自然冷却后即成无渣红汤火锅基础底料。
多用辅食营养大米饼/炒饭
很百搭的做法，举一反三可以做很多款式的美食，保证孩子的营养。我儿子不吃蔬菜，用这个办法放什么蔬菜吃什么，可以解决新手妈妈的烦恼，能吃米饭的孩子就可以吃，差不多1岁吧。
用料：
1碗米饭
1个鸡蛋
10只虾仁
适量鸡胸肉
适量胡萝卜
适量春笋
一点点宝宝食用油
做法：
其实这就是一个通用的菜谱，就是想加什么进去都可以的。所有的蔬菜用水烫熟，因为有的叶子菜出水严重，不先烫一下后面出水就麻烦了，而且煮一下农药残留会好很多。我一般用茭白，生菜，青菜，胡萝卜，春笋，莴笋等。
所有的荤菜生的切泥，我一般用鸡胸肉，虾仁，猪肉，蟹肉棒等。鸡胸肉筋弄掉一点更嫩，虾仁么沙线要挑掉，总之食材都要处理好。（此图为虾仁肉，春笋）
然后加一个鸡蛋打均匀，再加大概一两熟的米饭，再打均匀。（此图为虾仁，鸡胸肉，茭白，生菜）
米饭一定是熟的，冷的热的隔夜的都可以，但是一定要熟的！！！没加米饭之前会觉得有点湿的，加了以后就变得稠起来了。小的时候不加调料的，慢慢可以加点盐，一点酱油等，会更好吃。这个时候平底锅刷一层油，小火，用勺子一个个整形成饼。
一面煎熟以后就翻面，有点焦黄就差不多了，不放心再关火用余温温一下，肯定就熟了。
加个滤镜哈哈哈，又营养又好吃。抓起来也方便。
如果要炒饭，一样的，调成糊糊以后，平底锅刷油，就不要整形成饼慢慢煎了，直接翻炒就可以了。
蟹黄羹
大闸蟹上市的季节最期待的是蟹黄羮哦~~😋
用料：
120克蟹黄蟹肉
一把粉丝
5个肉圆
半个香肚(或香肠)
两个鸡蛋
一大勺淀粉
一勺味淋
适量葱姜蒜
适量盐糖
做法：
粉丝用温水泡上； 家里没有吃完的几只螃蟹剥了蟹黄蟹肉； 一片姜切末，两个蒜瓣切末。
粉丝泡软捞出切1厘米左右长度； 肉圆和香肚分别切丁； 淀粉兑点水备用。
油锅爆香姜蒜末，放入蟹黄蟹肉、味淋
炒几下放入肉圆、香肚丁
炒匀
倒入半锅水
烧开后放入粉丝，加一勺盐，一小勺糖提鲜
锅开后倒入打散的鸡蛋液，边倒边用筷子搅拌
倒入淀粉水勾芡，关火
盛入碗中
撒点葱花，特别鲜美😋
芭芭贝尔-贝尔船长-冰柠酸梅汤
甘草2g即可，千万别多放。贝尔船长以为没什么，结果把买来的10g全放进去了，整个办公室弥漫了一股中药味，喝起来也爽极了！！！！！！！乌梅用的多煮出来的水发绿，山楂用的多煮出来的水发红。
用料：
100g冰糖
2g甘草
25g山楂
2g柠檬片
50g乌梅
10g陈皮
做法：
准备原料：冰糖、甘草、山楂、柠檬片、乌梅、陈皮
1 将所有的食材用清水稍微浸泡下，大约1-2分钟，目的是去除灰尘和杂质，不易久泡。
2 将浸泡后的材料全部倒入2000g的水中煮沸，煮沸后加入冰糖
开小火熬煮半小时即可（可以用电饭锅煲汤也是一样的）
熬住好后的水去除杂质放凉即可放入冰箱冰镇，剩下的看自己咯，想加什么都是可以的····
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杏子酱
杏子熟了，做一点杏子酱，放到冰箱里，夏天热的满头大汗吃一口凉凉的杏子酱，也是很清凉的感觉。做杏子酱很简单，每年下来杏子的时候我都做些杏子酱放冰箱里冷冻，隨时可以拿岀来吃，能放很长时间。做杏子酱不需要多少步骤。现在正是熟杏子的季节，保存点杏子酱，很不错的。
用料：
1000克杏子
60克冰糖
80克蜂蜜
250克牛奶
做法：
把杏子洗干净，核去掉。电饭锅里放上杏子，冰糖，牛奶。煮开锅就行。
煮好的杏子冷却后，用搅拌机，把杏子蜂蜜到里边，打岀粘稠粘稠的浆就可以了，如果能吃甜的话可以多放些冰糖和蜂蜜。
注意蜂蜜不要在煮杏子的时候加，那样会破坏蜂蜜的营养的。杏子酱做好完全冷却后用容器放冰箱冷藏就可以了。
香蕉牛奶燕麦饼干
做饭很简单，关键是低脂～哈哈
用料：
2根香蕉
适量燕麦片
牛奶
全麦粉
做法：
将所有的材料混在一起放到烤盘上即可
猫舌饼干/巧克力or原味蛋卷
此食谱来自油管博主:Cooking tree 쿠킹트리
仅分享，非常感谢🙏
用料：
35克中筋面粉
30克杏仁粉

75克糖粉
70克
2个蛋白

50克融化的无盐黄油
3克香草精
做法：
上面是原味蛋卷的材料，下面是巧克力蛋卷的材料。
35克中筋面粉、30克杏仁粉、75克糖粉，混合均匀。
加入2个蛋白(约70克)和50克融化的无盐黄油。
加入3g香草精。
将面糊装进裱花袋。
挤在不粘烤盘上。
将面糊抹开。
放进预热至180度的烤箱里烤5~6分钟。
趁热用筷子将蛋卷卷起。
待蛋卷稍微定型后抽出筷子。
和风肥牛鸡蛋饭
时间：约25-30分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
200g肥牛片
0.5个洋葱
3个鸡蛋
10g葱花
3大勺生抽
1大勺蚝油
1大勺糖
1g白胡椒粉
0.5碗水
1大勺植物油
做法：
烧一锅水，水沸腾后放入肥牛片，煮到变色后捞出，沥干。
生抽、蚝油、白胡椒粉和白糖放进小碗里，搅拌均匀成调料汁。
中火加热平底锅，锅中放油，油热后放入洋葱丝炒香，然后放入肥牛片，翻炒几下。
倒入调料汁，再倒入小半碗水，煮开后小火煮一会儿，把洋葱煮软。
煮到汤汁变少后淋入打散的蛋液，煮到蛋液凝固七八成后，离火。
香蕉巧克力铜锣烧
这么简单，赶紧动起来吧！轻松get到多啦A梦同款铜锣烧~
用料：
84g低筋面粉
2g泡打粉
1个鸡蛋
66g牛奶
20g细砂糖（入蛋黄）
10g细砂糖（入蛋白）
10g蜂蜜
8g玉米油
1只香蕉
适量巧克力酱
做法：
鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋清备用。蛋黄，牛奶，玉米油搅拌均匀，加入蜂蜜，20g细砂糖搅拌均匀
过筛加入低筋面粉，泡打粉，搅拌至顺滑无粉粒
蛋清中加入10g细砂糖，用打蛋器打发至硬性，可以提起直立小尖角的状态
蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，以切拌的方式搅拌均匀
不沾平底锅中倒入一勺面糊
小火煎至表面冒泡约2分钟，翻面，继续煎30秒即可
取一片蛋糕片涂上巧克力酱，放上香蕉片
盖上一片蛋糕片，把边缘压紧，就可以了
排骨忘忧汤（黄花菜排骨汤）
黄花菜，又名金针菜、柠檬萱草，忘忧草。
黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。
用料：
一小把黄花菜
300克排骨
适量盐
做法：
备料！
排骨用清水浸泡20分，洗净备用。
干黄花洗净，备用。
排骨、黄花菜分别焯水！（注意！因为黄花菜中含有秋水仙碱，一定要焯水哦！）
把排骨、黄花菜放入高压锅（家里有砂锅，也可以用砂锅）
加入清水，扣上盖子。大火，上汽后，转小火煲半小时。
半小时后，关火，放气，开盖。加入适量食盐，排骨忘忧汤搞定！
排骨忘忧汤，成品！！
蜂蜜烤油桃吐司
五六月我最喜欢吃的水果是桃子

有人说“二十岁的女孩子像桃子”
足以见它的甜、软、香气都十分诱人

高温加热之后的桃子，混杂着蜂蜜的汁水横流，配合脆脆的面包，一口咬下去，脆，软，香都缠绕在舌头。

这里用的是烤箱加热，也可以用平底锅代替，平底锅煎的桃子不会那么软，各有千秋
用料：
10g蜂蜜
一小撮肉桂粉
一茶匙（约3-5g）橄榄油
3个油桃
2片黑麦吐司片（可换）
一大勺酸奶
一小撮百里香（可选）
做法：

1 选软硬适中的油桃（按上去有一点点软的，不至于一按就坏，这种程度才容易切开），用小刀绕油桃一圈，切开，剔除桃仁。
2 烤箱预热220度

3 将蜂蜜，橄榄油和肉桂粉混合，涂抹在油桃表面

4 将桃子放入预热好的烤箱，200度烤十五分钟
5 取出桃子，烤盘里放入面包/吐司，130度烤5分钟
6 抹一层酸奶到烤好的面包上，放上桃子，撒上百里香，开吃
（饭遭殃）油焖茄子
用料：
8条迷你茄子
150克去皮五花肉
50克虾米
1根蒜苗
2勺蚝油
1勺酱油
适量鸡精
做法：
茄子洗净切滚刀，用盐水泡
五花肉去皮，切成1厘米的方
开火，冷锅下五花肉，榨油，然后放入虾米，煸出香味。
控干水的茄子下油锅翻炒，盖上锅焖熟茄子
加入蚝油，酱油，颠锅，盖上锅盖焖一分钟，加入切碎的蒜苗，翻炒片刻即可出锅。
酸辣土豆丝
本来打算做土豆烧肉的，结果被公公切成丝了，那就拿个醋溜土豆丝吧
用料：
1个土豆
3勺醋
适量盐
5瓣大蒜子
5个小辣椒
适量鸡粉
适量油
做法：
土豆切丝清水冲洗三遍，冲去多余淀粉，泡凉水中备用。
加热油锅，放入大蒜子➕小辣椒爆炒。
放入土豆丝爆炒一分钟，加入醋➕盐➕鸡粉拌匀出锅即可。