xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
一口酥小饼干(红薯馅)
用料：
馅料:
300g红薯
30g黄油
50g白砂糖
酥皮:
200g低筋面粉
100g黄油
40g糖粉
2个鸡蛋
少许黑芝麻
做法：
材料
红薯洗净擦干水分，烤盘放锡纸(烤的时候会流糖浆出来，不垫锡纸或者油纸的话烤盘就废了)，200°60分钟
炒前先把糖和红薯搅拌均匀，锅里放一半黄油，融开倒入红薯
中途再加黄油
水分炒至这样即可
装碗里，放凉之后盖上保鲜膜放冰箱冷藏室，冷藏了之后整形比较容易
黄油加糖粉(过筛)
打发至发白加入一个鸡蛋(全蛋)
鸡蛋分两次加入
打至油水不分离即可
倒入低筋面粉(过筛)
揉至表面光滑为止，盖上保鲜膜放入冷藏室20分钟，面团需要冷藏了才方便之后的整形，现在的面团还很软的
面团和馅料各分成8等分，把面团用擀面杖擀成长方形(技巧:先擀长度再擀宽度)，红薯馅搓成等长的长条状，面皮把馅料包起来，整下形
包好之后放冷藏室10分钟这样才比较好切，记住一定要用锋利的刀切，刀口那才光滑平整，塑料刮刀切出来的刀口很粗糙的
摆盘，拿出剩的一个鸡蛋只要蛋黄，涂上酥皮上再撒上黑芝麻
烤箱180预热10分钟放进去烤20分钟，自家的烤箱脾气不同，15分钟左右就要盯着看了不要烤过度了
大功告成！！
腹黑雪花酥
今天我和妈妈心血来潮，准备制作美食雪花酥。但是由于我和妹妹十分的嘴馋，把原材料饼干给偷吃啦！饼干就不够用啦，只能用奥利奥来代替，于是成就了今天的腹黑雪花酥。
用料：
100克棉花糖
100克饼干
70克各类坚果
50克各类果干
20克黄油
20克奶粉
做法：
将棉花糖、饼干、干果和果干分盘放好。
将坚果、饼干和果干放入烤盘，并在烤箱用100度加热，备用。(饼干如果是大块的可以掰成小块。)
用硅胶铲把棉花糖和黄油小火加热至融化。
拿出在烤箱加热的坚果。
将加热好的棉花糖和坚果搅拌在一起，做成方块状。
将“大方块”切成“小方块”。
再加一点装饰，漂亮的雪花酥就做好啦！
芦蒿炒香干
清爽好吃的芦蒿炒香豆干，自认为比芦蒿炒肉丝好吃～
用料：
300克芦蒿
3块香豆干
3瓣蒜
2勺油
适量盐
适量糖
做法：
芦蒿洗干净切段。
香豆干切条。
两勺油热，蒜泥下去爆香，芦蒿下去炒5秒，放点糖，立马放豆干，继续炒1分钟，放适量盐，尝尝咸淡。是不是超简单～
早餐（张云雷姥姥炒窝窝头）
主食！
用料：
窝窝头
鸡蛋
火腿
老干妈
海米小虾皮
做法：
葱花，蒜末，海米小虾皮炝锅
想放啥放啥
决顶美味的番茄酱鸡蛋饼
自己瞎做做出了美味的食物。
用料：
按个人喜好。番茄酱
按个人饭量。鸡蛋
两根指头抓起来的量盐
这个要看鸡蛋的量。面粉（最好是糯米粉。红薯粉也是可以的。最好不要用生粉。）
不要超过15克。牛奶
可用可不用。芝麻
4～6勺食用油（千万千万千万不要用橄榄油。）
一口平底锅
%@#¥/（“”））/“/8474897449/“（m/（5就这么多没别的了。
做法：
把所有的配料搅拌均匀后，直接下锅。煎好后就可以拿上来吃了。（记得装盘）
板栗烧鸡
现在是吃板栗的最好季节，板栗烧鸡里的板栗真的超好吃，甜甜咸咸的，味道真不错👍
用料：
半只童子鸡
克板栗
克白糖
勺生抽
勺老抽
克盐
根葱
个干辣椒
桂皮
香叶
八角
做法：
板栗去皮。
本来想买已经去好皮的，但是想着自己已经买了板栗想蒸来吃，就回家自己搞好了，但是没想到这么难搞，所以就弄了几个。喜欢吃板栗的可以买已经去过皮的，多买几个，煮起来很好吃。
买了半只童子鸡，洗干净放在碗里。
把水烧开，放入鸡肉，焯水，去浮末。然后放入碗中。
锅里放少许油，烧热后，放入姜蒜，炒一下。
然后放入鸡肉，翻炒。
放入水，没过鸡肉，放入盐，生抽，老抽（如果喜欢鸡肉颜色重一些，可以多放一些老抽）少许白糖（提鲜），放一个八角，两片桂皮和香叶，放一个干辣椒（喜欢吃辣的可以多放几个），放入一根葱。烧开后，转入小火，盖上盖子，焖20至25分钟左右。
大火抽汁，好吃的板栗烧鸡就做好啦～
川贝炖雪梨—止咳祛痰
川贝雪梨也是民间调理咳嗽燥热的常用方，特别是对肺燥引起的咳嗽，功效特别显著。润肺止咳化痰平喘。我还加入了少量的枸杞，枸杞也有养肝、滋肾、润肺的功效，主治虚劳咳嗽等。每天一次，喝了两天，觉得确实有好的趋势，特意拿来分享给大家。这个是现由于肺火引起的干咳，感冒流鼻涕咳嗽那种还是建议及时吃药就诊哈~
更多川贝的介绍和食谱，可以关注微信：13812537086（备注：下厨房）
用料：
1个梨
3克川贝
适量冰糖
适量枸杞
做法：
雪花梨、鸭梨都可以
雪梨切成滚刀块
加入150ml的白开水
将川贝粉和枸杞，稍事搅拌
蒸锅上汽后放入炖盅，盖上锅盖，小火加热1个小时，用筷子可以轻松扎透雪梨即可。出锅后放入冰糖调味
粉蒸肉
今天我们来做一道南瓜粉蒸肉。
南瓜粉蒸肉，营养丰富，咸香微辣。而且南瓜与五花肉共同入菜，还有吸油解腻的效果哦。
用料：
小南瓜
五花肉
大米
桂皮
味精
丁香
老抽
八角
甜面酱
腐乳汁
姜末
鸡精
白糖
黄酒
做法：
五花肉切片，加入老抽、黄酒、味精、甜面酱、白糖、鸡精、腐乳汁、姜末一起拌匀，腌至少10 分钟
然后，我们来炒大米。锅中不用放油，直接放入大米，用微火炒5分钟。接着加入八角、桂皮、丁香，再炒3 分钟起锅
把炒熟的米粒放入搅拌机磨细，瞬间就有了五香米粉啦
把五香米粉倒入五花肉片中拌匀，再腌10分钟
小南瓜顶部1/3处切开，捞干净籽和瓤。然后将腌好的米粉五花肉放入南瓜，盖上南瓜盖，放入盛有大半锅水的蒸锅
盖上锅盖，蒸40分钟
蒸好后取出，打开南瓜盖，撒上葱花即可
西施豆腐
豆腐为补益清热养生食品，有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生豆腐不含胆固醇，是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。#超适合夏天吃的菜#
用料：
200g豆腐
一根火腿
50g香菇
5g花椒
适量郫县豆瓣
适量水淀粉
适量食用油
5g干辣椒
#超适合夏天吃的菜
做法：
准备豆腐一块，切成小块
香菇洗净，备用
把洗干净的香菇切成丁
火腿肠切成丁
干辣椒切成丁
油热之后，放入豆瓣、干辣椒一起快炒
再放入香菇丁、火腿丁煸炒，此刻的香味啊，是收都收不住
最后放入豆腐块，炒熟
加入水淀粉，收汁装盘
宝宝辅食，红心火龙果煎饼
用料：
红心火龙果
面粉
做法：
红心火龙果，压成果泥。加入面粉，水，调成面糊。利用心形模具，在饼铛里，煎熟。
摆盘。
简单易学的肉松蛋黄青团
楼下来个摆摊卖“艾叶青团儿的”，十块钱买六个，老板从笼屉里铲出来装盒子给我，为了验明真伪，现场吃一个。妈蛋，被骗了。从外皮，骗到内馅儿。老板，俺是吃过青团滴，你敢说艾叶不是苦的？🤒🤒
不服气！！
网上先买了三斤艾叶，回来一泡沫箱，不好存放，全部加了小苏打煮了，团成团冷冻起来。
后续又买了别的，开做……
用料：
300克澄粉
500克糯米粉
没称重自制豆沙馅
13个咸鸭蛋
一袋黑旗海苔肉松
做法：
肉松蛋黄馅儿：买的咸鸭蛋，本来计划一个包一个囫囵蛋黄的，剥皮后发现齁咸，只能把肉松和蛋黄放一块儿揉揉，没想到组合起来味道超级好，肉松的微甜，中和了蛋黄的咸，蛋黄又加入了肉松的柔软。包馅时，团成团，很方便。

豆沙馅：自己做的豆沙馅，本人作品里有，不用炒，蒸两次就可以了，简单，健康。这是成品，哈哈😄。豆沙没有拍图。
艾叶加水打碎，连汁带渣一块儿加入糯米粉，搅拌均匀。澄面中加开水，用筷子搅拌成大颗粒，保证没有干粉，稍等会儿，下手揉，一定不要着急哈，烧手😬。绿色的糯米粉团和熟的澄面揉一块，面稍软些，方便包。我的水和面具体多少也说不清，第一次和好硬了，面剂子弄好后发现一压就裂口，重新加水揉一次。
把豆沙，肉松蛋黄，都团成25克左右的球形，备用。
外皮团成35克左右的球形。
擀皮，包馅儿。放虎口收口。

四不四很漂亮？
正宗的青团长这样，吃过的都说：好吃！
做得多了，装袋子冷冻。随时吃随时加热。
韩式裱花之五瓣花详细制作方法
用料：
1份芝士奶油霜
70黄油
250芝士
70糖粉
做法：
玫瑰花嘴103，细头朝外。把花嘴放在花丁的中间，花嘴与花丁呈60度
边往外推边挤，记得转动花钉，而且挤的速度要和转花钉的速度一致、协调。从前一瓣花的头开始裱第二瓣
第二个花瓣
第三个花瓣，已经超出花丁二分之一的位置
第四个花瓣
第五个花瓣，收口的地方稍微抬起来一点，往中间收拢
2号花嘴点花心
完成
蒜蓉小龙虾
用料：
2斤龙虾
口味而定盐
若干姜
1勺蚝油
1瓶（拉罐）啤酒
2勺糖
2勺生抽
3头蒜
若干香菜
若干小米辣
若干十三香
做法：
准备小龙虾，用刷子刷干净
去头-去腮-去脚-去虾线（尾部中间一片尾巴旋转一拉虾线就出来了）
准备完毕
油下锅，放入材料蒜蓉，小米辣，姜，糖一起炒
最后放入小龙虾炒至红色，在放入啤酒，耗油，生抽，盐，十三香，香菜，最后收汁出锅
装盘
红茶橘子果冻
用料：
400ml水
半个橘子
200ml冰红茶
适量冰粉
做法：
橘子取果肉，同时烧水
加入冰红茶适量，看着加
嫌不够甜可以加冰糖
煮沸
淘宝很容易买到的冰粉，放了三勺
稍微冷却一点点倒入容器，送冰箱冷藏更好吃。
真的巨好吃
酸甜开胃腌萝卜
夏季总是会少那么一丢丢食欲，为了这单薄的身子骨能保留点肉肉，还是得想办法吃呀😄༣😄༣😄༣妹妹回婆家带回不少水萝卜，这个季节水萝卜新鲜极了！！！做了一盆腌萝卜，配饭佐粥，酸甜开胃，怎么吃都不腻，下饭哦༄虽然配料简单，但此配方是饭店大厨亲自传授，原来腌制萝卜，比例真的是太重要了！腌萝卜的清脆可口，全靠料汁的调配╰😎╮
用料：
十几个水萝卜
1块生姜
10瓣大蒜
10个小米辣
5勺调味料：生抽
3勺白醋
半勺白糖
适量盐
做法：
水萝卜洗净。
切成夹刀片，也就是切三刀，第一第二刀不要切断，第三刀切断。
切好后放入盆中，加入适量盐，腌制半小时，杀出水分。
生姜切片。
大蒜切片。
小米辣切圈⭕
调味料，白醋，生抽，白糖一起放入碗中，搅拌均匀。
腌好的萝卜有不少水份哦，将水份沥出。
加入姜片，蒜片，小米辣。
到入调好的料汁，放入冰箱冷藏三小时就可以吃啦！
清脆可口，酸甜开胃👍👍👍
桂圆银耳红枣汤
生理期的女同胞们还在痛得死去活来么？别亏待了自己，很简单一碗桂圆汤，大补的哦~
用料：
五个红枣干
两颗银耳
冰糖
十个桂圆干
做法：
银耳洗净掰碎
加水小火慢炖，冷水即可，后加冰糖，炖到汤汁变稠，银耳软化的时候关火。盛碗冷却。
另取一锅，加水煮沸后加桂圆肉、红枣小火慢炖，按个人口味适量加冰糖，煮至红枣开裂。
桂圆红枣汤盛碗，上面倒上银耳汤，搅拌即可。
辣子香鸡丁
一直想吃啊，就做了
用料：
2只鸡腿肉
3勺料酒
2勺酱油
1勺黑胡椒粉
1勺五香粉
2勺耗油
2勺淀粉
10克糖
适量干辣椒
适量灯笼椒
1棵葱
3瓣蒜
适量花椒
5克盐
5克白芝麻
做法：
鸡腿肉剔骨切小丁，放入料酒、生抽、耗油、黑胡椒粉、五香粉、适量盐，干淀粉抓匀备用
葱姜蒜切片，灯笼椒干辣椒切断，适量花椒备用
适量熟芝麻
锅中放油，油温6成热时放入鸡丁，炸至金黄捞出，升高油温，进行复炸
复炸一遍，捞出备用，锅中留底油
葱姜蒜先放爆香，放入花椒和辣椒等
放入鸡丁翻炒，放入适量糖调味，即可出锅开饭啦
很香的哦！
三文鱼甜瓜黑葡萄沙拉
用料：
2块无皮三文鱼
半只蜜瓜
1小把Muscat黑葡萄
少许盐
少许胡椒碎
2汤池橄榄油
做法：
清水煮沸，无皮三文鱼放入煮熟大约10分钟，捞出待凉，去掉腥味较重的灰色部分，切成小块。蜜瓜切块，加入黑葡萄和三文鱼块，再加入橄榄油、盐和胡椒搅拌，最后撒入细葱碎就好啦。
木须油菜「快手素菜」
营养丰富，味道极佳，宝宝最爱，墙裂推荐！
用料：
1斤油菜
3颗鸡蛋
适量黑木耳
适量生抽
适量耗油
适量葱花
适量盐
做法：
油菜洗净
打散鸡蛋（加些牛奶或水淀粉会更嫩）
泡发黑木耳
鸡蛋炒熟
盛出待用
热锅凉油爆香葱花，下入木耳，煸炒
加入少许生抽提味
加入少许耗油提鲜
煸炒均匀
放入油菜继续煸炒
加入炒好的鸡蛋
翻炒均匀加盐调味即可出锅
啤酒清蒸小青虾
鲜…！
用料：
小青虾
啤酒、大葱、姜，
做法：
小青虾洗净养2个小时候，再冲洗干净；
蒸锅里放啤酒（半瓶），小青虾放在蒸箅上加入大葱段和姜片
上气三分钟即可；
装盘，鲜美可口啤酒清蒸小青虾就做好了。
滇味豆腐丸子
用料：
豆腐firm
肉沫肥瘦
盐 草果粉/五香粉 酱油 姜末 白胡椒
可加茴香
配菜可用豆苗，白菜
2鸡蛋 土豆淀粉
做法：
摔打后下沸水，关锅盖煮10min，丸子漂起即可
牛油果香菇温泉蛋拌饭
吸溜～嗝～ 鲜美又快手
用料：
1只鸡蛋
2—3个香菇
1个牛油果
1碗米饭
生抽
沙拉酱
可不加胡椒粉
可不加芝麻
可不加海苔
做法：
牛油果去皮切片，香菇切片加盐煮熟，鸡蛋打入大汤勺放入沸水中煮10—15s，一枚温泉蛋诞生
一碗热腾腾的米饭上加入准备好的牛油果，香菇和温泉蛋，再加入生抽，沙拉酱调味（胡椒粉，芝麻，海苔依据各人喜好加入）
搅拌，开吃！鲜美程度就像在吃🍣！3分钟解决一碗饭！扫光剩饭秘籍～
【西式面点师】初级1课-A 咸淇淋
我的烘焙路记得是和先生逛麦德龙开始的，那是先生说，呀，要是我们有烤箱就可以自己烤鸡翅了。于是我们买了烤箱，然后觉得，要利用好烤箱，那就要做蛋糕，这样一步步越走越近。越来越有成就感的时候我就想步入专业殿堂。

    记得在微软的时候，有个同事辞职后夫妻双双去学了法国蓝带的西点和西餐，让我羡慕了很久。但是真到自己离开后拿出十几万去学习九个月缺真的没有那个魄力了。
   
    于是，一路查找能学习到专业知识又能花钱少的学校。查询了上海的各路培训学校，大约有八家左右，也去做了实地考察。最终定位在现代食品职业技能培训中心。这是一家国家A级的培训中心，最高可以享受到110%的**补贴。这是一家专攻西式面点师的学校。这个专业总分五级：初级为五级，中级为四级（持初级证），高级为三级（持中级证满两年），技师为二级（持高级证满两年），高级技师为一级（持技师证满两年）。在这里一直到最高级别都有**补贴的培训。校长干文华老师，获得“上海工匠”奖章。第44届世界技能大赛糖艺/西点项目中国技术指导专家。老师陈仙川，世界面包大使团（中国）成员，青年精英赛评委。为学校和导师打call。
   
   初级西式面点师教程为一节理论课，十天实操课，总共四十个品种。我会在今天后续的内容为大家陆续更新，敬请关注。
用料：
90g黄油
30g糖粉
45g鸡蛋
110g低筋粉
2g盐
做法：
准备好所有的材料。平时我们在家都是用厨师机搅拌，考试是需要我们手工操作的。
将糖粉压碎打散。；黄油用力揉开，加入糖粉搅拌到融合。黄油需要软化好，太硬揉不动，但不能融化。
将45g蛋液，分三次混合并入，蛋液中的蛋白部分不容易被黄油吸收，需要先大力揉捻，然后手指再向同一方向搅拌。不要着急，分三次加入，否则很容易水油分离成蛋花状态。
将面粉同方法混合，形成面糊，用刮板装入裱花袋。左手捏紧裱花袋上端封口，右手在三分之一初将裱花袋转一圈，这样发力容易。一字挤出。每个长度4cm左右，需要20条，不满足为不合格。如果觉得后面不够，可以将前面的修整再装入裱花袋使用。
放入烤箱，我用海氏烤箱，上火190，下火170。时间：15分钟。根据自家烤箱情况相应调整。
蒜蓉西兰花
用料：
1朵西兰花
适量蒜蓉
少许生抽
20粒花椒
少许盐
做法：
西兰花清洗干净，切成大小均匀的小朵儿，沸水焯菜20秒断生，捞出控水备用。

焯水时一定要等水沸，焯水时间不易长，菜品的颜色一变，立马捞出。
锅底倒油放入花椒，烹出花椒香味儿，将花椒粒捞出。
放入蒜蓉快速翻炒出味儿，倒入少量生抽炝锅提香。
倒入西兰花快速翻炒，放入适量盐调味儿，关火出锅。
东北菜版本蒜泥白肉
杀猪菜风格的烀肉
用料：
300g五花肉
4勺料酒
2根葱
4片姜片
1勺盐
5瓣蒜瓣
4勺生抽
1勺辣椒油
做法：
五花肉凉水下锅，加葱姜料酒盐
煮一个半小时
捞出切片
蒜打成蒜末，捣成蒜泥更好，加酱油辣椒油。
倒在肉上就可以啦！
凯伍德厨师机食谱-红丝绒杯子蛋糕
一款零失败的浪漫红丝绒杯子蛋糕，向你的TA表达一份炽热的甜蜜吧！

使用产品
凯伍德 KVL8300厨师机

红丝绒杯子蛋糕（9个）
（该食谱需要用时60分钟）
用料：
#杯子蛋糕体#
155g低筋面粉
8g可可粉
（带壳65g） 1个鸡蛋
15g红丝绒溶液
1g香草精
85g细砂糖
85g玉米油
95g淡奶油
15g柠檬汁
20g苹果醋
4g小苏打
1小撮盐
#topping#
100g奶油奶酪
90g淡奶油
20g糖粉
1小撮粉色色粉（可省略）
适量金箔（可省略）
适量新鲜玫瑰花瓣
做法：
准备所有食材，玛芬托放入玛芬模，鸡蛋和奶油奶酪提前从冰箱取出置于室温下；
烤箱预热175℃，把低筋面粉、可可粉混合过筛两次；
厨师机装上K字桨，细砂糖、盐和色拉油放入搅拌桶，开5档搅拌均匀；
糖油混合物中分2次加入全蛋，5档搅拌均匀；
糖油混合物中分2次加入全蛋，5档搅拌均匀；
蛋糊中分次加入过筛的粉类，min档逐渐开到4档搅拌均匀；
柠檬挤汁和淡奶油放入小碗内混合，用手抽（手动打蛋器）搅打均匀静置片刻成为酸奶油；
将酸奶油倒入红丝绒蛋糊中，4档拌匀至看不见白色；
接下来的步骤需要一气呵成，苹果醋和小苏打搅拌直至起泡；
把苹果醋小苏打溶液倒进面糊，开4档快速拌匀，此溶液会继续与可可面糊起反应，使面糊内部蓬松丝滑；
将面糊倒入裱花袋挤入玛芬托；
烤箱175℃中层，25分钟，取出立刻转移到晾网上放凉；
取一个红丝绒蛋糕，在不影响外观的前提下切一小块，搓成红丝绒蛋糕末待最后装饰用；
洗净擦干搅拌桶，厨师机换打蛋桨，将淡奶油与色粉混合后倒入搅拌桶，用6档打发至出现清晰纹路，软化的奶油奶酪与糖粉用刮刀拌软后加入奶油中混合搅打成奶酪霜；
裱花袋装上裱花嘴，将奶酪霜裱在蛋糕胚上，撒上红色蛋糕末；
装饰上金箔和玫瑰花瓣就大功告成啦。
泡芙
泡芙做法更新，可以见新菜谱  https://www.xiachufang.com/recipe/103735512/

另外，面糊过稀，一般情况下是烫面阶段不熟。

4个鸡蛋可以分次加入，柴鸡蛋。
用料：
10g玉米淀粉（卡仕达酱馅儿）
10g低粉（卡仕达酱馅儿）
200g牛奶（卡仕达酱馅儿）
120ml淡奶油（卡仕达酱馅儿）
2个蛋黄（卡仕达酱馅儿）
2g宇治抹茶粉（卡仕达酱馅儿）
50g砂糖（卡仕达酱馅儿）
175ml水（皮儿）
70g黄油（皮儿）
1g细砂糖（皮儿）
105g低粉（皮儿）
4个鸡蛋（皮儿）
做法：
先做馅儿。蛋黄打至颜色发白
加入低粉、玉米淀粉、糖。搅拌均匀
牛奶煮沸。将1/2的牛奶倒入蛋黄糊中，并搅拌至无颗粒。用筛子过滤一下，倒入剩下的牛奶中，继续加热
加热+搅拌至浓稠，并隔水冷却备用
淡奶油+少许的抹茶粉打发至7成
将冷却后的蛋黄糊与淡奶油翻拌均匀
入冰箱冷藏!光滑细腻有木有
皮儿开始了。黄油切成小块
与水、糖、盐一起小火加热至冒泡
加入面粉搅拌至光滑不粘锅的状态
倒入鸡蛋。蓝带的方子上写说“面团出现绸缎般的光泽
用勺子整理成团
210度预热，用180的火烤25分钟
用刀划开个小口，把卡仕达酱塞进去
樱花虾萝卜干杂烩饭
简单美味的杂烩饭，将樱花虾的鲜美和萝卜干特有的味道融合在一起，这色彩犹如春天盛开的樱花。
佳人府网站未经本人许可，还是继续擅自转载我在下厨房网站独家发布的菜谱。为了维护权益，再次抗议佳人府网站，请立刻停止转载！！！
用料：
#材料（2人分）
70ｇ大米
70ｇ发芽玄米
180 ｍｌだし汁 （日式高汤）
8ｇ干白萝卜丝（市售）
2ｇ姜丝
6ｇ樱花虾虾皮 （市售）
2小匙清酒
1小匙薄口酱油
1/4小匙麻油
1ｇ葱花
做法：
煮饭前30分钟分别将大米和发芽玄米淘洗干净（没有玄米，就用大米140g）、沥水，把大米和发芽玄米、日式高汤倒入电饭锅混合，按煮饭键。萝卜干丝用清水泡开（约20分钟），并轻轻挤压水分，切成约2-3厘米段；
平底锅烧热加入麻油，把姜丝、萝卜丝、樱花虾虾皮顺序放进去煸炒，加清酒、酱油炒匀关火，再倒入米饭中混合拌匀。盛入碗中，撒上葱花即可。
樱花虾虾皮（サクラエビ）～附图
干白萝卜丝（切り干し大根）～附图
简单快手的红烧小鲍鱼
不放一滴油，只开一次火，巨简单的做法。但是口感很软嫩很入味。适合赶时间怕麻烦的人。
用料：
20只小鲍鱼
1.5勺蚝油
1勺老抽
1勺生抽
1.5勺料酒
适量蒜末
2小勺糖
适量水淀粉
（勺指喝汤的小勺大概十毫升）
做法：
小鲍鱼从壳里抠出来，去掉内脏，刷干净黑膜，彻底清洗。
两面切十字花刀，方便入味。
锅里放除了水淀粉外的所有调料，放小鲍鱼和没过食材的冷水，必须是冷水。盖上盖子中火煮开后，转小火再烧三分钟。
我这里鲍鱼比较多，用的也是底小口深的奶锅所以水放的没过鲍鱼了，如果大家鲍鱼数量少，锅又大，可以少加水，煮的过程中翻几次面。总之汤汁味道不能太淡哦。
把小鲍鱼捞出放在盘子里，然后锅里剩下的汤汁里加水淀粉大火收汁。把收好的汤汁浇在鲍鱼上即可。有多余的汤汁可以留着拌饭，味道很鲜。
广味煲仔饭
闲来无事静赏秋风
用料：
1.5杯大米
随意香菇
适量青豆
3根腊肠
一点点小米椒
随意西蓝花
2勺耗油
1勺生抽
1勺麻油
一点点孜然
少许香菜
随意鸡翅
个鸡翅中
做法：
米按饭量，青豆少许，香菇随意，小米椒一点点。
西蓝花焯水，放盐少许。
耗油2勺，生抽1勺，麻油1勺，小米椒按口味，葱少许，香菜少许。
饭煮好后，把调好的酱汁均匀淋浴在锅里。并搅拌均匀之后，出锅即可。
装盘
黄豆 花生炖猪脚
用料：
1只猪蹄
克黄豆少许
克花生少许
做法：
猪脚切小块 清水洗净，然后冷水下锅煮 （一定要冷水下锅煮这样才能祛除异味 赃物）煮开把飘出来的脏物祛掉，用清水浸泡20分钟左右，在清水里面加六七滴醋，这样可以祛腥味，
黄豆 花生最好隔夜泡 泡好开水煮一下 这一步也是为了去异味的.
最后 砂锅里加满水，黄豆 花生 猪脚一起放进去大火煮开 然后 转小火煮，在转大火煮沸，这样煮出来的汤会发白 而且没有味道，在关火的时候放入盐 滴两滴醋，鲜美的汤就出来了，一点腥味都没有，汤不腻，猪脚也很好吃，因为 没有放 葱 姜 蒜 料酒所以这个汤非常适合产妇下奶喝.
南瓜花卷
用料：
200克南瓜
8克酵母
2个鸡蛋
60克糖
适量面粉
做法：
南瓜去皮切片，上锅蒸熟。
蒸熟的南瓜片压成泥，越细越好。
加入60克白糖，8克酵母，鸡蛋2个，开始搅拌。
依次加入面粉，活成光滑的面团开始发面
发至2倍大
面发至2倍大，效果非常好！
做成花卷上锅蒸
蒸熟出锅，松软甜，非常好吃
蘑菇肉丁炸酱
家人有不吃荤，所以做了两碗酱🤣
一碗纯粹的菇丁酱，一碗有肉丁
左右开弓，啊哈哈累死我了
用料：
随意五花肉
2根杏鲍菇
2朵香菇
4瓣蒜
3片姜
一点点洋葱
150克干酱
3勺六月香豆瓣酱
少许白糖
2根小米辣
做法：
杏鲍菇香菇洗净，切丁，五花肉切丁，备用。
蒜和姜切碎，备用。
少许洋葱切丁
所有东东切完丁，锅内烧油，放入姜蒜洋葱丁翻炒，出香味后放入肉丁翻炒，多炒一会，把肉丁里的油煸出来一些，会更好吃。然后放入蘑菇丁，继续翻炒，等蘑菇抽抽了，体积缩小了，就可以放入我们的酱酱了～
酱酱有两种，左边黄一些的是六月香豆瓣酱，左边颜色深一些的是干酱，这两种酱各放一半
继续翻炒翻炒熬煮，煮大概20-30分钟，等酱变得粘稠就可以出锅啦～
另外焯了豆芽，切了黄瓜丝，正好就着面条吃，棒棒哒！
自制韩国泡菜
用料：
3颗白菜
1个梨
300克辣椒面
2大块姜
4勺虾酱
50克糯米粉
4坨蒜
半碗鱼露
适量白糖
1勺鸡精
1个白萝卜
做法：
白菜把根部对切一条缝，叶子那里不切，掰开。
一个白菜分成4半，每层涂盐腌制12个小时以上。

腌制好后用清水把白菜冲洗干净，挤干水分，控水。
姜，蒜，梨，洋葱切块和虾酱一起放搅拌机里打碎
白萝卜去皮，切成条
糯米粉和适量清水搅拌后小火煮开，晾凉。
所有材料和辣椒粉一起搅拌均匀，放入糖和鸡精
一层层涂到控干水分的白菜上，装瓶。
3、4天之后就可以吃啦！
低糖无油 麦穗培根面包 日本料理学校配方
在岛国生活了十几年，生娃前去料理学校学习了手工面包的做法。最喜欢这款麦穗培根面包！兜兜转转一圈过后，发现还是这个最适合家里当早餐当零食。
配方极为简单，不需要额外准备任何东西，全是家常的材料。成品吃起来外脆里嫩，低糖少油，因为培根的加入而变得香气十足！

配方是一根面包的用量哦！
用料：
64克高筋粉
16克低筋粉
1.5克盐
0.6克糖
1克干酵母
50克水
1片培根
少许黑胡椒
根据喜好适量芝士
做法：
将面粉与糖，盐，酵母放在一起和匀，加入水后揉成面团。此面团不需要过度揉。手揉5根的量大概15-20分钟左右就好。

配方为1根面包的量，我一般一次做5根或10根。5根的话一共使用400克面粉。高筋粉与低筋粉比例8比2。如果有法棍专用粉就更好了。
室温发酵60分钟。
室温以22度为标准。比这个高就快一点，比这个低就再慢一点。

取出翻折两次，用以排气。然后继续再室温发酵30分钟，直到面团到2倍大小。
轻轻取出面团，分割排气。每个面团约130克。简单揉圆。
将面团擀至7-8公分×23公分的长条。研磨一点黑胡椒，放培根在中间，根据喜欢可以再放一些芝士碎。
将上下的面覆盖住培根，然后接口处捏紧。
将面团的上下测捏在一起，形成圆柱体。接口处一定要捏紧。然后再滚长一点
将中指放在接口处，然后反转，放入烤盘发酵。
室温发酵30-40分钟。
加热烤箱至210度。用剪刀均匀的45度角剪开面团，一共5剪。每剪一下都迅速将那块左右交错放置。
预热结束后，用喷壶在面包表面喷水。无喷壶此步骤可省。210度烤制18分钟。
如果制作量多，分两层烤时，中间换一下烤盘位置，适当延长时间。
家用电烤箱加热功能一般的，可将温度预热至220度后再烤制。
巧克力能量球
跟君之学的。。味道不错～
用料：
半块儿德芙黑巧克力
燕麦
低筋面粉
奶粉
糖粉
做法：
称好材料
把干性材料混合
抓成小球
垫上吸油纸放到烤盘上
烤
小蒜饼（属于春天的野蒜）
在我的家乡金坛，春天田埂上就会长野的小蒜，从小春天最爱的就是挖小蒜做小蒜饼吃，美味，因为我做的这次天气还有点冷，小蒜不是很多，所以这次是糯米粉多小蒜少，实际小蒜的量还可以再多些会更香！
用料：
少许盐
野小蒜
糯米粉
做法：
小蒜，少许盐，加糯米粉揉捏均匀，不用太多水哦
搓圆捏扁放油锅煎，煎至两面金黄即可
超级酥脆呀
很好吃
这是我清明回家我奶奶做的小蒜饼，小蒜加的更多更好吃啦，而且是用土灶做的，超级香
太酥脆了
有锅巴的实在是香，做法和我之前的步骤是一样的哦，一口气吃了四块
2020年的3月1日，再来一锅小蒜饼
2020年4月清明假期，奶奶到田间去找小蒜，一找一个准
妈妈牌小蒜饼
奶奶牌小蒜饼
西红柿土豆炖牛腩
用料：
500克牛腩
2个西红柿
2个土豆
半根葱
八片姜
5瓣蒜
一小把花椒
适量盐
3勺生抽
2勺蚝油
1勺鸡粉
做法：
准备菜品
切法如图，牛腩用葱姜水焯水，
起锅烧油，花椒爆香捞出，倒入葱姜蒜翻炒，然后在放入焯水后的牛腩，依次加入生抽，鸡粉，蚝油，再倒入烧好的开水淹过牛腩，转小火，炖半个小时后，加入土豆，炖十分钟，最后加入西红柿炖再炖十分钟出锅，出锅前加入盐就好啦！
宝宝辅食无添加蛋黄溶豆
我承认，这是做烘焙以来最有成就感的一次。锻炼手部精细动作的辅食神器蛋黄溶豆
宝宝小胖手捏起品尝的瞬间，秒变网红！
用料：
2个60克蛋黄
5ml橙汁
2克糖
18克婴儿奶粉
做法：
分离蛋黄，用打蛋器低速打至粗泡
挤入橙汁，高速打发至出现纹路
高速持续打发约10-15分钟，至提起打蛋头画8字，图案不会马上消失
加入婴儿奶粉
翻拌至无明显干粉，最多20下
装入裱花袋，剪出牙签头那么大的口
烤箱预热150度，同时烤盘铺油纸或耐高温硅胶垫，开始挤溶豆，豆与豆之间留点空隙，烤时豆会长胖一点
中层烤7-8分钟，有香味溢出，溶豆变硬可轻松剥离油纸即可
有图有真相
剩下的蛋清做蛋白糖
麻婆豆腐
用料：
1块豆腐
1勺豆瓣酱
2勺淀粉
2勺味极鲜酱油
2勺老干妈或辣椒油
3瓣蒜
一丢丢盐
一丢丢鸡精
做法：
嫩豆腐切小块，锅内少许油，加入豆瓣酱炒出红油，下入豆腐下入适量清水，加入盐、鸡精、味极鲜酱油、老干妈，小焖一会，下入蒜末，最后加入水淀粉勾芡即可
夏天超级下饭
西式早餐煎蛋卷
用料：
3只鸡蛋
若干洋葱丁 蘑菇丁 火腿丁
做法：
炒洋葱丁火腿丁 蘑菇丁
平底锅加少量黄油融化，倒入鸡蛋液，6分熟后加入洋葱蘑菇火腿，出锅
爆炒基围虾
用料：
1000g基围虾
适量葱
2片姜
2瓣蒜
适量料酒
适量盐
做法：
准备葱姜蒜。
虾洗净，去虾线。
锅里放油，油热后放入葱姜蒜爆香，倒入虾，再放入料酒翻炒片刻，变色后加入盐翻炒均匀。
盛出装盘。
麻团
香甜软糯，老少皆宜
用料：
10勺糯米粉
适量白芝麻
糯米粉成型即可糖水(热水)
做法：
先在容器内倒入10勺米粉也叫元宵粉，然后把糖放在热水里搅拌直至融化，然后将搅拌后的水放入，水不用放太多，能够捏成型就好了，然后将和好的面静置几分钟。
在锅中添入油加热，油需漫过麻团，将和好的面捏成球状，外面裹上一层芝麻，等油5成热的时候就可下锅，不可大火炸，火太大没熟就已经焦了，等麻团鼓起，炸至金黄色即可捞出
这样好吃的麻团就出锅了
快手甜品/巧克力夏威夷果脆脆饼/大人孩子都爱吃
今天来点不一样哒！火爆全网的巧克力夏威夷果脆脆饼来啦❤️巧克力控、家里有小宝宝的不容错过哦！纯手作无任何添加🍫浓浓的巧克力搭配夏威夷果的坚果香气🤤一口一个，嘎嘣脆，根本停不下来！
用料：
巧克力饼部分：
50克黄油
6克可可粉
36克低筋粉
45克糖粉
10克淡奶油
45克蛋清
20克全蛋液
夏威夷果部分：
8克黄油
12克蜂蜜
4克黑巧
50克夏威夷果
做法：
1.蛋清液、全蛋液，淡奶油混合后筛入糖粉。
2.筛入可可粉和低筋粉。
3.混合后搅拌均匀，黄油隔水加热至40度
4.倒入可可糊中搅拌均匀，倒入裱花袋里备用。
5.夏威夷果部分：黑巧、黄油隔水融化加入蜂蜜搅拌均匀后加入夏威夷果搅拌均匀。
6.模具上挤入少许可可糊
7.放上裹满巧克力糊的夏威夷果。
8.烤箱预热150度，全部制作完成后放入烤箱，烤制15分钟即可。
坚果部分可以随便换成自己喜欢的坚果都是可以的！一口一个根本停不下来！
家里的小朋友超爱吃，快快做起来吧！
有疑问可扫码加白白V，看到了都会回复哒！
手搓冰粉
冰粉籽自己搓冰粉，比开水冲泡的白凉粉健康很多哦，没生孩子前什么都无所谓，生了孩子真的更注重自己和孩子的健康了。
用料：
200ml凉开水
10ml石灰
1500ml凉开水
50g冰籽
适量白糖
按个人喜好水果
做法：
凉开水内加10毫升石灰，沉淀半小时
1500毫升的开水放凉，把50g冰籽放入纱布袋，在水里搓揉，搓至少十分钟，想要有气泡的效果可以悬空捏出水份，如果不想要气泡，可以滤网过一遍
慢慢的会变稠
然后表面会起泡
搓好够，倒入石灰水的上层清水，然后快速搅拌，然后静置或者冰箱里放一小时，切记中途不要搅拌或者晃动
大功告成
加上水果，加上糯米圆子，加一点薄荷水白糖，夏天吃太过瘾了，和宝宝一起吃了一大碗，太好吃了
好吃，赶快来做吧
纯脆的油酥花生米
特别推荐，不用守着灶台不停翻炒，自己炒自己的，你做你的事儿，时间到倒出来就好，0⃣️油烟，而且花生米特别脆，没有一点糊味儿，就是很纯的脆～如果以后我开面馆，一定用小美炒花生米，回头客都多两成😎
用料：
250克花生米
70克油
适量盐
做法：
花生和油，放入主锅。
35分钟，V，反转小勺，全程打开量杯盖。

⚠️时间到，可以拣一颗放凉，尝一尝，看是否需要增加时间。
时间到，倒出来～
撒薄盐，一定要给足时间放凉，不要还有热气就吃，然后觉得不够脆。用铁锅哼哧哼哧，炒半天也要放凉才脆的😜
豉汁蒸排骨（老干妈版）
百搭的老干妈豆豉真的是跟任何食材都能配在一起有没有！今天我们就用它来蒸排骨。这是老妈自创的，我来把它发扬光大，哈哈哈！馋到流口水呀！啦啦啦！
用料：
约一斤半小排
4、5段葱段
5、6片姜片
一包炖排骨料
2勺料酒
3-4大勺老干妈豆豉
2勺玉米淀粉
7、8颗花椒
1茶匙盐
做法：
小排洗净凉水入锅，加葱、姜和炖排骨料一起煮，煮出浮末，撇去，继续煮至10分钟左右，捞出。（目的是让排骨去腥和吸收肉料的味道）
碗里放料酒，淀粉、老干妈、盐（一茶匙就够，如果老干妈放的多盐就少放）、花椒，拌匀。
煮好的排骨和配好的料一起拌匀，上锅蒸。
蒸一个小时以上。出锅，就是这个样子的了！
琥珀核桃仁
用料：
随意核桃仁
适量老冰糖
适量橄榄油
1把白芝麻
做法：
烧开水，放入核桃仁，约1～2分钟，捞出空干水分。
老冰糖加水熬糖浆，熬至粘稠，放入核桃仁，翻炒。全部裹好糖浆，盛出。
锅内加橄榄油，中小火，放入核桃仁，翻炒。多炒一会，把核桃仁炒酥。
出锅，撒白芝麻。
山药枣泥糕
9月龄娃手指食物记录
用料：
半根铁棍山药
7颗红枣
做法：
红枣火大煮开5分钟，改小火再煮15分钟
红枣去皮去核，放入保鲜袋揉捏成泥备用。
铁棍山药隔水蒸20分钟放凉，放入保鲜袋用擀面杖压成泥
取一半山药泥放入容器压实
在山药上平摊上红枣泥
再将剩余一半山药泥平摊在红枣泥之上，压实。冷藏半小时取出用模具整形成各种可爱模样或将容器倒扣，切割成条状给娃食用
兔子 小鸡 鱼儿 小熊 花朵 可爱极了
入口即化 小盆友大爱
肉沫豆角
少油少盐为宗旨，更多的是食物本身的味道。
用料：
200克肉沫
2-4块豆干
200克长豆角
少量盐
少量料酒
1勺郫县豆瓣酱
少量生姜
2瓣蒜
少量葱
适量生抽
做法：
肉沫加适量料酒，生抽腌制一会
在腌制的过程中，把豆角切好
豆干切好
锅烧热，倒入油，挖一勺豆瓣酱炒香，放入葱姜蒜，再将肉沫倒入，豆干丁，炒熟，因为豆瓣酱本身就很咸，因此不再放盐，将肉沫盛出；
接下来炒豆角，豆角必须要炒熟，因此在炒豆角的时候开大火，先炒变色，然后加入少量水，盖上锅盖闷一下，再将炒好的肉沫倒入，炒匀，加入少量鸡精即可。
盛出。
温州麦饼
用料：
适量梅干菜
适量水
纯肥肉肉
适量虾皮
克面粉
根葱
适量糖
做法：
先把梅干菜用水泡个几分钟，挤干水分。把梅干菜切的再细一点。然后把梅干菜和虾皮放入锅中，加料酒和鸡精还有白糖翻炒。我自己比较喜欢甜一点的，就加多了一点糖。起锅以后放凉备用。
把准备好的肥肉切成细细的丁，还有细细的葱花。拌入已经放凉的炒好的梅干菜里。肥肉放入前最好是加少许糖拌匀一下。
怎么准备面团我就不细写了，盐，面粉水😂😂😂就是面团要软一点。放在那里醒个十几二十分钟。里面什么都不要放直接干成薄薄的圆
🤣🤣
是不是很想肉包子😄😄😄
把准备好的馅料如图所示，放在中间。想做包子一样把边边收一下。放在手里面弄弄圆。然后慢慢的用手按平。最后用擀面杖慢慢的擀开。记住一定要慢，太乱了就会破。我喜欢薄薄的。😃
我是放电饼档里面煎的。里面没有放一滴油。   第一次写教程，希望大家喜欢
烤箱牙签肉
有了烤箱，简直感觉拥有的全世界啊，可以做各种美食！
用料：
500g五花肉
2勺味极鲜
适量盐
1勺耗油
1勺白胡椒
适量生粉
适量辣椒粉
适量孜然粉
适量花椒粉
适量熟白芝麻
适量香菜
适量香葱
做法：
五花肉洗浄去皮，切成手指头大小的薄片
腌制肉片，依次放入盐、生粉、蚝油、 辣椒粉 孜然粉 花椒粉 搅拌均匀，腌渍半小时
3、用牙签把肉一片片串起来，并且整齐码放在事先铺好锡纸的烤盘上
4、将串好的肉串摆盘装入烤箱，200度烤10分钟
5、烤至表面刚刚焦黄取出，撒上白芝麻、香菜、葱碎即可享用啦
凉拌木耳
来一道凉拌木耳，让家人品尝橄榄油的最原始的味道。很多人都说凉拌菜用芝麻油比较香，但是这次我换了橄榄油，他们也吃得津津有味的，没吃出什么特别的油味。曾经我买过某牌子的橄榄油，油味比较重，家人不喜欢吃，这次的，他们没吃出什么，哈哈。橄榄油营养健康，内服外用都可以。内服：保护心血管，降血糖，抗氧化，促进大脑发育……外用：润肌肤，抗衰老，防晒伤，养发丝……为了家人的健康生活，橄榄油备起来、用起来吧~
用料：
15克干木耳
2粒蒜头
2勺盐
2勺糖
1勺大蒜粉
3大匙陈醋
2大匙酱油
2大匙橄榄油
少许葱花
做法：
准备食材，5人份的量，干木耳15克即可。
将干木耳用清水浸泡湿润，约60分钟。
捞起泡开的木耳，沥干水备用。
烧开水，倒入木耳，沸腾状态下大火煮2分钟，熄火。
将木耳捞起，稍微冷却降温。
蒜头切成蒜蓉，加入。同时加入盐2勺，糖2勺，大蒜粉1勺，酱油2大匙拌均匀。
接着淋入2大匙橄榄油。
最后淋入陈醋，用筷子拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟再食用。
食用前撒上少许葱花，完成。
蚕豆焖饭
出生在彩云之南，一年四季瓜果蔬菜水果应有尽有，小时候上学常常要路过大片的蚕豆地，每次和小伙伴们来去学校都会顺手摘吃农家的蚕豆，很甜，每到这个季节，妈妈也常用蚕豆焖饭给我们吃，每次都要吃满满一碗，长大后离开了家乡，离开了父母，每次给自己做蚕豆焖饭都是满满的怀念…………
用料：
300克蚕豆
两人份米饭
100克云腿
做法：
云腿
云腿切丁
蚕豆剥皮
炒锅下油适量，油微热时放入姜末，放火腿丁和蚕豆炒香。
加入适量的白开水，加盖把蚕豆焖熟。
蚕豆焖熟后放入煮熟的米饭
改小火盖上锅盖再稍焖片刻
直到听到锅里发出滋滋声就可以开锅了，拌匀，开吃！
紫淮山面包
第一次看见紫淮山  这个颜色 真的是爱上了
第一次发菜单 不要喷我 哈哈😄
用料：
200克紫淮山
4克盐
45克细砂糖
200克牛奶
50克黄油
1个鸡蛋
500克高筋面粉
馅
200克红豆沙
适量巧克力豆
5克酵母
做法：
紫淮山切片蒸熟  放凉加牛奶打成泥
除黄油 其他材料全部混合放进厨师机
醒发好 排气  分成一个一个的团  包好馅 放进烤箱二发
做自己喜欢的样子  二发好以后 烤箱180度 烤20分钟 烤5分钟 盖上锡纸 
这是烤好了的样子 颜色粉嫩粉嫩的
黄哈儿蒜蓉爬爬虾
爬爬虾是四川的一道美味可口的佳肴。该菜用爬爬虾为主料，红海椒、葱、姜、蒜为辅料加以精心研制和选配的川菜佐料烹饪，菜品色、香、味、型俱全，即体现海鲜的特点,

蒜蓉爬爬虾名副其实的蒜香味非常浓郁,无论是下酒还是零食,根本停不下嘴。
用料：
500g爬爬虾
80g蒜蓉酱
30g飘香油
10g调味粉
做法：
辅料:青红二荆条30g、可配少量藕丁或土豆、生蒜末30g、小米椒20g、姜米10g、 盐适量、鸡精10g
先将爬爬虾洗净入油炸7分熟捞出。
锅内加入少量的色拉油，将姜米、生蒜末炒香加入280g清水，各
种调料调味，将爬爬虾倒入锅中煮4-6分钟，待汁浓稠时加入飘香油，放入青红二荆条烧开装盘即可
什锦素斋饺子
第一次做素饺子非常好吃  老公都称赞耶  比肉馅好吃呢  为下一次持斋做好准备  
馅料：紫甘蓝菜 小油菜  木耳  香菇  胡罗卜  粉条  豆腐炒鸡蛋  姜  花椒油  香油  五香粉 十三香 姜粉 生抽酱油 盐。
素馅易出水  公公煎两个油饼  切碎拌在陷里吸水就好包多啦
用料：
适量紫甘蓝
适量小油菜
适量胡萝卜
适量木耳
适量香菇
适量 花椒油
适量生抽
适量香油
适量五香粉
适量十三香粉
适量姜粉
适量小油饼
做法：
以上配料准备好一起拌匀后 包成饺子即可
家常卤猪蹄
用料：
适量猪蹄
适量花椒.八角.桂皮.当归.黄芪.白芷                    
适量葱.姜.川椒
适量精盐.冰糖.料酒.生抽.老抽.味精
做法：
猪蹄处理干净，划几道口子，便于入味……
葱.姜洗净切片，桂皮.八角.麻椒.当归.黄芪.白芷.川椒等洗净备用……
煮锅加水，放入猪蹄大火烧开，捞出猪蹄换水重新放入……
继续大火烧开后撇去浮沫，加入准备好的备料，改小火慢炖……
用筷子试扎，成熟程度自己掌握，最后大火收汁，即可停火。
捞出稍凉即可食用，可一次性多做进行冷冻，想吃的时候入蒸祸串气，或微波炉加热即可。OK！😊
麻辣笋片
一直从超市买真空包装的笋片，做饭下酒都很配，所以尝试着从菜场买来笋片自己做，量大从优……(๑´ڡ`๑)
用料：
想做多少买多少笋片（菜场里面水泡的那种）
辣度自调，不过咸剁椒
十几颗花椒
适量食用油
少许糖
少许鸡粉
做法：
笋片洗净沥干。
倒入适量食用油（这次用的是花生油），下花椒爆香。
下笋片翻炒，加几勺剁椒酱，继续翻炒。
不够咸就再加少许盐，放少许鸡粉。再放少许糖（剁椒酱本身比较没有甜味）。
加水，差不多与笋片持平，少许煮10分钟左右。关火，放凉，就可以开吃啦！
咖喱鸡饭
一直都特别钟爱泰国菜,尤其爱吃咖喱..今天综合了各个咖喱鸡菜谱后,自己稍微调整了步骤和材料..效果惊艳...一边煮一边吃..煮完都饱了..
用料：
3块鸡胸肉
1个土豆
1根胡萝卜
3~4勺咖喱粉
200g椰浆
300~400g牛奶
1个洋葱
1小勺盐
1小勺生粉
半瓶盖料酒
小半勺黑胡椒粉
1小块黄油
1瓣蒜瓣
做法：
将鸡肉洗净,切丁,然后用生粉(一大勺),一勺咖喱粉,一勺酱油,小半勺料酒,白胡椒腌15分钟.
蒜瓣切末
热锅,放黄油,融化后,加入蒜米炒香,放入3大勺咖喱粉炒香,再放入切成末的洋葱翻炒.再加入鸡肉翻炒至发白.
放入切成块的土豆和胡萝卜翻炒2分钟.加如150G椰浆,300G牛奶,没过所有材料即可.
大火煮沸后转文火煮30分钟.
到汁浓稠后,可以试味道,如果淡可以加些盐或适当加些咖喱粉.
加入50G椰浆,(之前的椰浆煮时间太久,香味已经散发,现在加入可以有浓郁的香味)
大火收汁.
煮好的米饭盛入碗中.在碗壁放少许黄油抹匀.米饭压实,倒扣在碟子上.
将黑芝麻撒在扣好的米饭上面.
在旁边放入煮好的咖喱鸡即可.
不放水的焗鸭
用料：
1只鸭
1根葱白
3朵香菇
1只蒜
1块沙姜
3勺生抽
2勺老抽
2勺蚝油
15克糖
适量盐
适量花生油
做法：
准备一只处理干净的鸭。
香菇蒜葱沙姜剁碎备用。
加入生抽老抽蚝油盐糖油，给鸭子来个按摩，为了入味让它单独呆二小时。
小火焗熟。
是不是好诱惑你呢？
蜜红豆小面包
用料：
270克高粉
30克低粉
适量蜜红豆
40克白糖
1克盐
4克干酵母
170克清水
30克黄油
做法：
除黄油外，所有原料放进面包桶，启动程序揉面10分钟（清水要酌情添加）
加入黄油启动揉面10分钟，然后再次启动揉面20分钟到完成，基础发酵到2倍大
取出面团均分成8个小面团，滚圆松弛15分钟
将小面团擀成椭圆形翻面
放适量蜜红豆
由上至下卷起，底边压薄，两边捏紧
卷成这样的橄榄形，顺势滚动整形
放入烤盘最后发酵大约40分钟，表面刷水沾白芝麻，用刀片划2-3道小口
烤箱180度，中层烤20分钟
煎鸡翅中
半夜很饿，猛然想起冰箱里还有翅中没吃，立刻心心念念夜不能寐，爬起来放到水池让它们自然解冻，起床后就料理了这个超级简单好上手的煎翅中
用料：
10个鸡翅中
4片姜
2勺生抽
1勺蚝油
1勺白胡椒粉
2勺辣椒酱
半勺白糖
做法：
将化冻好的鸡翅中洗净，滤干水分后，肉厚一面简单开两刀，方便好入味
将准备好的所有调料，都逐一加入，并根据自己的口味酌情增减，进行腌制
保证每只翅中都均匀沾到调料后，放入冰箱冷藏，腌制四小时左右，好入味
翅中取出，锅里入油
由于是煎，不是炸，且翅中并不是很吃油的食材，无需太多油，锅底均匀有一层即可
油热后，火调到最小，筷子逐一放入翅中

隔三五分钟进行翻面，注意，一直使用最小火
要想食材充分熟透又不会焦糊，一定是用小火慢煎

大约每面各煎三次，也就是二十分钟左右，就可以出锅啦～
由于是提前腌制好的，并不需要额外的调味了，吸油纸简单吸一下油就可以开吃啦～
外皮Q弹，哈哈
#珐琅锅食谱#鲜香双卤（卤鸡腿+卤鸡蛋），搭配咖喱饭，秒杀外卖餐！
这道美食，一定要尝！吃过不想再吃外卖餐。
来不及解释太多，快上车！
食材虽然写了适量，但别怕别怕。步骤里会用图片告诉您用量哒！
用料：
6只琵琶腿
6个鸡蛋
适量干辣椒
适量花椒
适量桂皮
适量八角
适量葱白
适量姜
适量蒜
适量老抽
适量蚝油
适量饮用水
3勺料酒
15克食用油
适量小茴香
做法：
琵琶腿割花刀备用。鸡蛋上蒸蛋器蒸10分钟晾凉剥皮备用。
这是所有的佐料。
冒鸡腿。凉水放料酒与鸡腿，水开后撇去浮沫，关火，捞出鸡腿备用。
珐琅锅预热2分钟，倒入15克食用油，油温6成时，放入所有佐料炒香。
放入鸡腿翻炒一分钟左右，倒水并放入鸡蛋，没过食材。
倒入老抽与蚝油。轻轻搅一下。中大火煮30分钟。
浮沫有点多，撇去弃用。
30分钟后，转小火煮1小时。可以看到这会儿鸡腿和鸡蛋都已经上色了。
1小时后，就可以起锅了。相信我，打开锅你会看到喷香的鸡腿和鸡蛋。
搭配自己做的咖喱饭，就是一顿美味的咖喱双卤饭。美味呀！
清炒小油菜
晚餐简简单单、清清淡淡多吃青菜🥬无负担
用料也超级简单、五分钟搞定一盘菜
用料：
200g油菜
2瓣蒜
1勺蚝油
适量盐
1个干辣椒
做法：
小油菜摘好 洗净控水
准备好蒜末 干辣椒
锅内热油、下辣椒 蒜末煸炒出香味
下小油菜、翻炒一两分钟至变软
加入蚝油继续煸炒片刻
出锅前加入适量盐、盛出即可啦
晚餐
用料：
一小把木耳
500克猪肉
200克豆腐泡
半根白萝卜
做法：
干木耳浸泡水里涨开，肉切丝或片酱油孜然粉耗油淹20分钟，淀粉把肉抓好，炒好放一边，油锅炒木耳再把炒好的肉放进去加一丢丢耗油即可。
这汤很简单很家常，只要排骨抄好水，萝卜在这个平安夜的开始希望你永远幸福快乐！切块，两片姜，再来一小根当归，okay了！加水中小火40分钟～简单吧哈哈哈哈
简单粗暴喷喷香的烤包子（自带水煎包体质）
蒸包子一笼一笼要等待，取放，操作过程重复而枯燥觉得好麻烦，关键还不方便二次发酵，那么烤包子就横空出世，只需要两个烤盘，各自发酵，衔接紧凑，内里既有蒸包子的喧软，表皮又有水煎包的呲油嘎嘎脆，趁着刚出炉一口下去，艾玛，要和太阳肩并肩😇
用料：
800克面粉
460克—480克水
25克（可不加）糖
5克酵母
以上为面团材料
包子馅儿：
500g肉馅
一把金针菇
6个杏鲍菇
一包娃娃菜
3颗上海青
3根大葱
1个鸡蛋
20克生姜末
3勺辣椒面（碎）
1小勺花椒面
3勺耗油
3勺料酒
3勺味极鲜
7克（酌情）盐
15克(酌情)糖
2大勺芝麻油
5大勺胡麻油
做法：
所有菜切丁，切到晕厥，地老天荒那种。
最上面码上各种调料，辣椒面，葱姜末。
我这里肉是提前卤好切碎了，更有嚼头。不咋勤快的宝宝还是用肉馅省事儿
（娃娃菜切丝提前焯水捏干再切丁，水分会少便于后期操作）
胡麻油热到冒烟浇在码好的菜上
凉一点加一颗蛋，最好加点卤肉汤没有就算了
加上芝麻油一个方向搅拌均匀冰箱冷藏（隔夜OK）
面团发酵两倍大，搓条分剂子，我这个方子三十升烤箱两烤盘四十个大包子。
勤快的宝宝面团制作可以参考我另一个方子，进阶版，口感更好。
这个方子面团把糖减到25g就OK：
http://www.xiachufang.com/recipe/103790028/ 
擀皮包馅儿
包好一盘4*5放烤箱
发酵半小时（烤盘下面放一碗热水）
上下火200℃35分钟左右
熟了
倒扣长这样，水煎包似的
组织细腻，内馅儿饱含富含汤汁儿
配上一碗甜蜜蜜红薯绿豆沙 一盆甜瓜火龙果
啊啊，一口醉☺️
纯手工无添加绿豆糕
儿时的味道
用料：
400克脱皮绿豆
144克玉米油
80克麦芽糖
112克细砂糖
做法：
脱皮绿豆浸泡一夜，隔水蒸1个小时
不粘锅倒入玉米油和绿豆泥 翻炒至稍干后倒入麦芽糖和细砂糖 继续翻炒至绿豆泥可以捏成团
趁热过筛绿豆泥
让入磨具中压制需要的图形即可
酸汤肥牛
用料：
适量牛肉卷
适量金针菇
适量黄灯笼辣椒酱
适量葱
适量姜
适量蒜
一根红尖椒
一根绿尖椒
适量料酒
适量糖
做法：
葱，姜，蒜，切碎，红尖椒，绿尖椒切圈
牛肉放入水中，倒料酒，焯水，再清洗干净
热油，放葱，姜，蒜，爆香
放一大勺黄灯笼辣椒酱，翻炒一分钟，这个还是蛮辣的，如果不能吃辣，就少放一些
放水，放糖，煮开
用筛子把杂质都捞出来，扔掉
放入金针菇，煮熟
盛出来放在碗底
放入肥牛卷，倒料酒，不用煮太长时间，不然牛肉就老啦！
牛肉卷煮好后，倒在金针菇上面
撒红尖椒，绿尖椒
热油，浇在红绿尖椒上面
辣的太过瘾啦！
莲蓉双黄月饼
小时候，中秋节最大的幸福就是可以吃甜甜的月饼和拿着灯笼去街上逛。中秋节前家里都会有一堆人家送的月饼，各种冰皮和水果味，但我却只钟情于最传统的双黄白莲蓉月饼。
用料：
10克枧水
460克中筋面粉
326克转化糖浆
70克花生油
28个咸蛋黄
2个蛋黄
2000克白莲蓉
小小碗高度白酒
做法：
取出咸蛋黄，可以用一个这样的网架隔着，非常方便哟！
将蛋黄喷上高度白酒，可以放在碗里蘸取，也可以用刷子刷上，也可以把酒装在喷壶上喷洒。用白酒的原因是去腥味、消毒。
烤箱预热190度，蛋黄烤8～10分钟，不要烤太过了，不然包的时候蛋黄容易散开，而且烤太过以后，月饼切开，蛋黄就不油了，会是松散的状态。

将枧水、花生油倒入转化糖浆中
用蛋抽搅拌均匀，我的打蛋器被邻居借走了…所以我用的是筷子～哈哈！用4根筷子一起搅拌，效果也很好。这一步切记要搅拌均匀，不然饼皮会有碱点。
将面粉过筛加入搅拌后的糖浆中。过筛是为了让粉质更细腻，避免有粉团。
然后就可以开始揉了，最好带上手套～才不会粘手哦！
揉成三光状态，也就是面团光滑，手套光滑，盆子光滑就可以哟！
然后盖上保鲜膜，最好在4个小时内把它做完，不然容易有干纹。
双黄莲蓉馅的包法，记得在中间放入一小块莲蓉。这样才不会两颗蛋黄挤在一起哦！我这次用的模具是100克，所以莲蓉加两颗蛋黄的重量是70克！如果用125克的模具，那莲蓉加蛋黄的重量是85克。这个配比是最好包的，新手也完全无压力。
70克的馅料，30克的皮，加起来就是刚好100克，一般馅料跟皮的比例是7：3，8：2这样，可以随自己爱好调整。

皮和馅料加起来刚好是100克，这样每个月饼做出来就非常匀称了。
将饼皮在手心摊开，不用摊太大，太大反而会有空气，更难包哦！
将饼皮这样覆盖在馅料上。
反过来用虎口慢慢将饼皮往上推，然后捏好接口处。
将接口处作为底部，这样印出来的花纹比较好看。不会乱七八糟的。
薄薄的滚上一层手粉，不要滚太厚，不然会导致烤好后表面还有一层粉的。
模具也要蘸取手粉哦！蘸取后要抖掉哦！保持模具有一层薄粉就好。
印花纹的时候力道要均匀哦！不要太重，也不能太轻，第一次印可以拿饼皮练习下，练个两三次就会有手感了。
烤箱预热175度烤8分钟后，烤到表面花纹定型后，取出刷蛋黄液……这里刷蛋黄液忘记拍了…只用蛋黄！！！然后一定要用毛刷！！！不要用硅胶刷！！！要很薄很薄的刷，不然会导致花纹模糊掉。
刷完蛋液后，再放入烤箱175度烤12～15分钟，烤的时候注意看上色情况。而且温度也建议按照自家烤箱脾气调整，我们家两个烤箱，一个要用190度，一个用175度。
晾凉后就可以装袋密封啦！2～3天左右就回油啦！回油后饼皮就会变得软软的，非常好吃哟！
125克的，花纹是不是非常立体呢？只要注意刷蛋液的方式，按照这个方子，新手也可以放心操作啦！
煎出来的包子更好吃【生煎包】
生煎包是江南的特色，做好的包子用油慢火煎熟
不得不说这种吃法是将包子更美味更进一步的升级
小火煎出的包子，底部沾满了白芝麻，顶部撒香葱和黑芝麻
煎好的底是金黄的，脆口的焦香，上部的面皮保持了包子的松软
咬一口，汤汁鲜味，芝麻香，香葱香，还有弹力十足的 肉香，完美
用料：
400克面胚材料：中筋面粉
240克面胚材料：水
4克面胚材料：即发干酵母
500克包子馅料：猪肉馅
1个包子馅料：鸡蛋
1根包子馅料：大葱
1小块包子馅料：姜
2大勺包子馅料：生抽
2大勺包子馅料：蚝油
1大勺包子馅料：芝麻油
1小勺包子馅料：老抽
适量包子馅料：五香粉
适量。包子馅料：盐
适量。煎制材料：食用油
适量。煎制材料：水
适量。煎制材料：白芝麻
适量。煎制材料：香葱碎
适量。煎制材料：黑芝麻
做法：
将面粉，水，酵母一起放入搅拌桶中。
将搅拌桶放进厨师机中，装好和面棒。
按下厨师机头，揉面先从一档开始，待面粉成团后逐渐加速，搅至面团表面光滑即可。
取出搅好的面团，揉成光滑的圆形，放入盆中，盖上保鲜膜，放温暖处发酵。
趁面团发酵的时间，准备馅料，将猪肉馅，鸡蛋，姜末，葱末，及所有调料一起放入搅拌桶中。
将搅拌桶放进厨师机中，装好人字浆搅拌棒。
按下厨师机头，先从一档开始搅拌，刚开始馅料比较稀，慢慢就会发现搅拌好以后的馅料非常均匀，粘性很好。
当面团发至2倍-2.5倍大时面团发酵完成。
发好的面团取出，用手揉搓至面团紧实光滑，内部无气孔时搓成长条。
分成15克每个的面团，擀圆，中间放上馅料。
用包子的方法，包起来捏紧。
收口朝下在操作台上用手整形成圆球状，底部刷一点水，沾一层白芝麻，放在一旁边醒发20-30分钟。
平底锅烧热倒适量食用油，放入发好的包胚，中小火煎至底部呈金黄色。
加入清水，水量约为包胚一半的高度，盖好锅盖烧开后转中小火煎15分钟，汤汁收完后，不开锅盖焖3分钟，出锅前撒黑芝麻和香葱碎即可。
卤味：鸡中翅、鸡爪、热狗
老公看抖音买了一箱黑啤，然后今天约2个同事来品酒。然后我说给你们弄点下酒菜。
用料：
10个鸡翅中
2斤鸡爪
6根热狗
其他配料下面写
做法：
鸡爪把指甲去掉，然后把鸡翅和鸡爪清洗干净。
冷水下锅，加入料酒。煮开后浮沫漂出来，就把鸡爪和鸡翅捞出，清洗干净。备用
热狗改刀
电饭锅底放姜片和葱段
把鸡翅和鸡爪热狗放进去
不要放水。
配料：香叶、桂皮、八角、冰糖、干辣椒、花椒。
份量自己随心放。
我觉得经常做菜的人凭感觉放配料很准的。
继续加配料：盐、生抽、老抽、黄豆酱
最后加入一瓶啤酒
我又倒多了半瓶啤酒🍺
加盖，开煮，我家是高压锅电饭锅的，我按了肉键煮。
40分钟后来看已经煮好了，
等高压锅气放好，开盖，铺鼻而来的香味
我试吃了个鸡爪，入口即化，轻轻一呡就脱骨了。味道刚刚好。
完美
独家 大红果 山楂 果酱
喵咪想吃狍狍做的果酱啦！
做果酱已经成了狍狍的习惯，
固然 果酱技术炉火纯青～～
蓝莓酱(^з^)
杏儿酱(^з^)
樱桃🍒酱(^з^)
都是邻里朋友赞不绝口的～

现在与大家分享此次的红果/山楂果酱😄
用料：
1000克（2斤）山楂
600-800克（1斤多）冰糖
差不多没过山楂即可水
做法：
食材洗净备用
准备小刀🔪
去蒂、去核儿
去蒂、去核儿后的清爽大红果
加入凉水上锅煮～
感觉不硬就可以暂时关火啦
步骤3中，连果肉+水，
全部倒入料理机中，
开启榨果汁模式，
30秒就细腻了，
也会保留一定果肉～
狍狍认为保留一些果肉，
口感上更有嚼头～
细腻的果酱倒回锅中～
加入冰糖，中🔥，不停搅拌
⬇️切记！！
1.火不能太大，不然冒泡严重，容易溅出来烫伤人～
2.因为是山楂，所以不需要像其他水果似的，因此不用加 🍋柠檬汁～
抽空洗好小瓶子&大罐子
无油无水才能装果酱喔！
共装了9个小瓶子+1个水果罐头的大罐子
放入冰箱，明早醒来就可以吃啦！
年糕火锅 海鲜版
宴客佳品 压轴震撼 绝对的有面子宴客菜～
难易度 几乎为零 满意度 绝对的5颗星Y(^_^)Y
用料：
10只鲜鲍鱼
3只墨斗鱼
10只鲜虾
20只左右蛤蜊（任何品种）
适量年糕
十瓣蒜
半个洋葱
一大匙韩式辣椒酱
大量芝士
做法：
准备材料
虾 剥壳
鲍鱼 开水汆烫取出 去掉内脏部分
墨斗鱼 汆烫 略打卷 取出
蛤蜊 洗净
年糕 煮软后 水泡备用
准备调料
洋葱 切碎打汁
大蒜 切碎取蓉
烧半锅开水 因为料很丰富 水不需要太多
快要开锅时 放入辣椒酱 充分调匀
水开后 放入蒜末 洋葱
开锅煮出香气 下年糕 加盐 调味 
年糕煮入味后 放海鲜
开锅后 放入辛拉面
最后撒芝士
红豆西米露
大热天的做点甜品来吃！又不想太麻烦，家里各种豆都有那么简单一点。做个已红豆为主题的~
今天做的材料都可以买得到，关键是时间+用心啦！
用料：
红豆
西米
冰糖
做法：
红豆我是抓了3把！够1-2个人来吃了呢~泡个2小时左右。时间久更加好！
开始准备西米！放在水里烧开看不见就差不多 （会变透明的样子）
煮好了之后 一定要放在冷水里面 这样子才会QQ的啦
泡好的红豆会变大大的哟 这是常识吧
红豆放到水里面
放入冰糖（我个人觉得早点放会更入味）我差不多烧了2个小时左右
烧完红豆汤之后放入泡在冰水里面的西米 完成咯！夏天嘛最后冷了之后冰一下这样更好吃哦
然然妈 蛋清无糖溶豆  12+
用料：
1个鸡蛋
8克婴儿奶粉
5克玉米淀粉
一片柠檬
做法：
婴儿奶粉8克
过筛
玉米淀粉5克
过筛
混合
一个个鸡蛋，留蛋清
蛋黄可以做蛋黄溶豆
两滴柠檬汁
打发蛋白，发硬为止
与之前的奶粉淀粉混合。
注意动作要快，不可画圈，要切拌或者翻拌，不至于快速消泡。我个人喜欢切拌
装裱花袋，挤在油纸上
烤箱上下烤盘100度，预热。烤45分钟
烤箱不同，温度和时间自己做完掌握下
成品，入口即化，然然很爱吃
无糖老式粗粮大饼干
减肥必备零食
用料：
140克普通面粉
100克黑麦粉
40克全麦粉
2克酵母
2个鸡蛋
70克玉米油
3克泡打粉
60克木糖醇
做法：
木糖醇加玉米油搅拌均匀，酵母粉用少量温水溶化后加入玉米油中，鸡蛋打散加入，留出少量蛋液刷表面
将面粉和泡打粉混合加入液体中用翻拌或切拌的手法到无干粉状态即可，注意不要用手用力揉，把拌好的面团放到案板上擀成薄厚适中的面片，切块刷蛋液醒发几分钟
烤箱180度预热，中层上下火20左右出炉
烤好的饼干是轩软的，特别好吃😋
【东北】之家常炖鱼
春节餐桌上必备
用料：
一条草鱼
切片蒜
片姜
适量葱段
适量料酒
适量白糖
适量酱油
适量米醋
适量八角
适量油
适量香菜
适量花椒
2-3个干辣椒
做法：
草鱼洗净，除内脏，刮鳞
锅中放入适量油，依次放入花椒、大料炸香，再放入适量盐（以防煎鱼时粘锅）
将准备好的草鱼放入锅中煎至金黄，倒入半饭勺米醋、半饭勺酱油、半饭勺白糖（米醋：酱油：白糖=1:1:1）
倒入2瓶啤酒（哈尔滨啤酒为最佳）
放入大蒜、葱段、香叶、干红辣椒，炖至收汤即可
紫苏焖鸭
用料：
800克鸭
一小把紫苏
25克片糖
50克柱侯酱
30克生抽
50克姜片
30克蒜头
做法：
准备材料
鸭切块用开水焯水，洗干净
锅放油把姜片，蒜头炒出香味
放入鸭块爆炒2分钟
加入紫苏，片糖，柱侯酱，生抽炒一会
加入清水，要过面，中小火焖25分钟
看到收汁就可以了
装盘
四川小酥肉
我是一个地道的上海人，但是钟爱川菜，爱吃辣，这道小酥肉是我第一次对川菜的青睐，酥酥麻麻的宛如一个上海姑娘的性格，曾经踏寻川渝的地道口味，跟老公一起走遍了成都重庆大大小小的火锅店，这道菜也见证了我跟我老公的感情，我对它研究，尝试，我做出了地道的味道，情感是生活的调剂品，就如小酥肉……没有酥肉的火锅就是失去了川渝的灵魂……
用料：
适量盐
1个鸡蛋
80克红薯粉
适量花椒粉
适量料酒
500克里脊肉或者猪后退肉
做法：
酥肉的关键在于炸的油温