xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
桑葚膏  桑葚酒
殷勤都是为知音。

微甜，佐餐，配茶。

朋友回老家给采来了那么多桑葚。那么多。还是思念村庄，村庄里有季节。城市里的人，大多已经自我放逐于自然和季节。

怕糟蹋了桑葚果，全做了桑葚膏，桑葚酒(无酒)。留着，慢慢吃啊。

桑葚膏简单，只是熬。

桑葚酒喝时，倒是需要过滤几次。以前记得"筛酒"很有争议，《水浒》里的好汉，撂袍上酒楼，豪横的喝一声，筛酒来！对古籍里的   筛酒，到底是过滤酒，还是热酒，今人各执一词。等自己酿点什么以后，就坚信，筛酒，那就是过滤。就是陶渊明说的"漉(录 音)酒"，晋代还是"以布沥酒"，也许后来不用布了，进化为小细筛子，所以，筛酒。

筛酒来！
用料：
若干桑葚
若干水
看口味冰糖
做法：
泡，洗。
不是特别甜。不是超市买的那种黑大甜型，需要加冰糖。
冰糖有点放多了。清水大火煮冰糖稍化，加入桑葚，中火熬。十五分钟左右，出桑葚汁刚好，桑葚汁装瓶，兑醪糟清酒饮，美味。
中火继续熬，至膏成。
桑葚汁。
兑了醪糟清汁的桑葚酒，懒，未筛，也好喝。
夏至草开了。
今日做了柠檬桑葚酒，酸甜适口，重发一下。柠檬桑葚酒:柠檬，黄瓜片，糖粉一点，醪糟米酒一点调好，加冰加点矿泉水，然后倒入桑葚汁。
培根虾仁吐司盏
吐司盏造型好看，馅料丰富，再加上番茄酱马苏里拉奶酪，香甜酥脆，深得我家小盆友喜欢👏👏，已成为我家早餐常见解决方案啦，你也试着给孩子做起来吧💪
用料：
3片面包片
2片培根
6只虾仁
2厚片杏鲍菇
些许，没有可不放玉米粒豌豆粒
番茄酱
马苏里拉奶酪
做法：
面包片去边，每条边中间切两厘米的开口，用烤蛋挞托造型，关键是底部要压实一下，才能固定好造型
造型好的吐司盏，底部放些许奶酪，放入烤箱烘烤到面包边上色，烤箱温度约在150到180度之间都行，注意自己观察上色情况
准备馅料，培根切成小块，虾仁切成大粒，杏鲍菇切成大粒
炒馅儿，锅内放油，先下培根炒至培根边略呈现金黄色，入杏鲍菇，翻炒30秒，加虾仁粒，炒到虾仁变色，加玉米粒豌豆粒，再炒1分钟关火，加盐和研磨黑胡椒调味，盐不要放多了，一会儿还要加番茄酱的
取出烤好的吐司盏，盛入炒好的馅儿料，蘸料顶部挤一圈番茄酱，撒一层奶咖
再入烤箱，烤至奶酪融化上色即可。
炸藕盒
秋天，贴秋膘的季节！给大家分享美食，炸藕盒！
每次朋友来家吃饭，他们都说我做的藕盒好吃，每次都要续盘，还是光盘，足以说明受欢迎程度！😁️


注意事项，请看小贴士哦！！！
用料：
一节藕
300克猪肉
适量盐
适量面粉
多一点，炸藕盒油
适量酱油
花椒粉，姜粉或者姜末五香粉调料：
一个鸡蛋
做法：
藕切片，注意的是两片藕不要切断（第一刀不切断，第二刀切断）
肉馅加入调料，和饺子馅差不多！（按自己喜欢的习惯就行，我就用的盐，葱花，花椒粉，姜粉，酱油，五香粉，油）
藕片别切太厚，和炒的藕片稍微厚一点，因为是近距离拍照，看起来厚，其实不厚哦！（藕片厚，很容易炸不透，所以很多人做的不好吃的原因）
中间加上肉馅~
其实也不需要很多，藕片抹一层，多了会腻吧（今年猪肉也很贵啊，比较浪费😜️）
面糊：面粉加入一个鸡蛋，加入少量的花椒粉
少许盐。这样放入调料的面糊是比较有滋味的！
水少量多次加入，稠的程度是把筷子提起来，滴在盆里，有纹路！
别太稀，因为太稀藕盒上挂不住面糊！
把包好的藕盒放入面糊，均匀裹好！
热锅加油，可以多放一点油，炸剩下的油，可以放油壶里，调饺子馅啥的，比生的油香哦😊
油烧至8  9成热，放入藕盒！（小心别烫伤，从边慢慢往下放！）
注意翻面，藕盒我们要炸两次，这样才能酥脆，第一次稍微有点颜色就可以啦！
定型后，捞出来，等会我们要复炸！
等藕盒凉了，我们重新炸（中小火炸透）
喜欢脆一点多炸一会！颜色自己掌握！
香喷喷的藕盒做好了😋️
厚度看一下，两片藕加肉加面糊，是这么厚哦！
毛豆烧茄子
身着紫衣或披着青袍的茄子在外形和身价上应该也属于不显山露水型的吧？但其营养丰富，味道也容易被大多数人所接受，最常见的烹调方法就是蒸或炸，典型的菜品就是“蒸茄泥”或“烧茄子”。
蒸茄泥口感软嫩，搭配上调味汁和蒜泥一起食用滋味更是鲜香！而且蒸着吃低油、健康，符合现代养生理念。
与少油的蒸茄子比起来，“烧茄子”则须将茄子先入油炸制，之后再进行进一步烹调。
我们都知道油炸食品不健康，但却又很难抵挡其美味诱惑。尤其是名声响亮的家常菜“烧茄子“，浓油赤酱、喷香下饭，真的很难因为油炸过而将其舍弃。在饱口腹之欲和低脂健康理念的矛盾碰撞下，为了两全，很多美食爱好者都曾研究过如何炸茄子更省油。
茄子之所以吸油是因为其内部组织类似海绵，吸收能力很强。鉴于此，今天我们就来操作下其中两种方法—“拍粉法”和“盐腌法”，两种方法大PK！
既然都是油炸，所以最后的结果就不看到底哪种方法用的油更少些，估计差不了多少。这里主要是参照省油法炸过之后的烹调效果，哪个更好吃，哪个更好看。
谁，更胜一筹呢？
用料：
300克茄子
40克毛豆
2瓣大蒜
1根（可不放）小红辣椒
1大匙甜面酱
1/2大匙蚝油
1/2小匙生抽
1小匙白糖
少许盐
做法：
茄子洗净切块；茄子外面拍上一层淀粉，就好像给茄子穿上了一层外衣，阻止了油的进入
用足量干淀粉拌匀，使每块茄子都能沾裹上，尤其是茄子的切面部位。然后轻轻抖掉多余的粉
锅中倒油，油温七成热时（状态为油面有青烟，插入筷子周围有大气泡产生，投入原料时会有轻微爆声）夹入茄子块，中火将其炸至微黄上色
炸好的茄子捞出控油，可用厨房纸巾吸掉表面的油分
毛豆入沸水中煮熟后用来凉水冲净沥干；辣椒切圈，大蒜切粒
锅中留少许油（约为平时炒菜的1/3)，小火爆香一半的蒜末
之后倒入茄子和毛豆，小心翻炒一下
调入所有“调料”和剩下的一半蒜末，炒匀即可
茄子切块；用盐将茄子抓匀，腌一会儿，至茄子被腌倒。再用清水冲净，然后攥出其中的水分
之后的方法同上
杏鲍菇鸡蛋酱
用料：
2个杏鲍菇
3个鸡蛋
一袋大酱
一勺老干妈
一大根葱
适量十三香
做法：
准备酱，我用的是豆中宝，也可用别的酱。
将杏鲍菇切碎，然后放入炒锅内将水分炒干，盛出备用。
炸葱油，火不能太大。
炸到这种程度就差不多了，然后倒入鸡蛋液。
快速搅拌，鸡蛋越碎越好
这时开小火，倒入杏鲍菇，大酱，一勺老干妈，十三香适量搅拌
开大火让食材充分融合，把酱的香味炒出来即可
成品！可趁热放入干净的玻璃瓶里盖上盖子，待凉后可放冷藏。拌面条，夹馒头最佳伴侣！
油焖春笋 无印良品日本土锅做的
2020春好不容易网购到的，感谢默默付出
的物流和快递工作人员。第一次做给父母吃。
用料：
4根春笋
10ml老抽
1厘米立方一小颗冰糖
1小勺盐
5ml（非常少了 淋几滴）🤏生抽
两滴 🤏料酒/米酒
做法：
冲洗
剥皮
这还没剥完 根部老要用大菜刀砍掉 不要粗纤维的地方
切成滚刀块
焯水15分钟 用漏勺捞起沥干水（一定要沥干，否则无法上糖色）。
1、土锅烧干至无水2、倒油25ml亚麻籽或橄榄油，放入一粒冰糖3、开火中大火热锅子4、待冰糖融化至焦糖色 下笋入热锅快速翻炒上糖色，烧出美拉德反应5、加老抽翻炒6、加盐或生抽👆准备的量 原则是少清淡 7、淋两滴料酒或米酒8、翻炒一会儿加60ml水 盖上锅盖焖煮。
焖7、8分钟大火收干。 只要锅不糊，大火焖烧也行。
意外卷饼&烤肉
今天这段完全是意外，本来只想吃手抓饼，后来想想把香肠煎的，煎的时候看到旁边的生菜想想得吃掉了就顺手洗了，洗的时候还不知道怎么吃，没想到最后诞生了卷饼和烤肉。在这只能居家的日子，我居然意外吃上了烤肉。
用料：
1个鸡蛋
1个手抓饼
1大根香肠
若干片生菜
做法：
切了胖香肠，放进打好的鸡蛋液里备用。在热锅上煎一下手抓饼，顺便洗下生菜，煎完手抓饼拿出。在热锅上倒油（还是辣椒油），香肠裹上鸡蛋煎，煎完还剩点鸡蛋液也倒进去煎，出锅，摆起来。
看着食材，感觉可以卷个饼，于是加了生菜、香肠，卷起来咬一口，好吃！
饼吃完了有点遗憾，于是用剩下的香肠蘸辣椒酱抱进生菜，一看，这不就是烤肉吗？好吃！
过年限定——日常原料，不靠淘宝
全国人民都开始了一年一度的 “无淘宝生存” 挑战

过年做什么？饼干糖巧永远比面包蛋糕更受欢迎。原因非常简单：过年期间的中餐实在太多了，年夜饭能从大年初一teng到正月初八。所以春节时的烘焙，还是担当“点心”的角色比较好哦~

今天，Ella就认真选出了一些适合过年的饼干糖巧，呈现给大家~

对于一个淘宝girl来说，过年期间没有淘宝、没有快递，简直是一场长达半个月的“生存挑战”有木有！为了不给这场挑战增加压力，这些产品的用料都很常规，基本不需要额外网购哦~
用料：
#赶紧做起来吧～
做法：
步骤超级少，做起来超级快，还超级好吃
--红枣黏黏酥：http://www.xiachufang.com/recipe/103641025/
海苔蛋卷酥 | 致敬“不糊弄”的童年零食：http://www.xiachufang.com/recipe/103061751/
麻辣曲奇的惊喜 | 这是我第一次吃到辣味的饼干
百香果软糖：http://www.xiachufang.com/recipe/102891604/
和社会人一起“凉凉”一夏———牛奶椰丝小方：http://www.xiachufang.com/recipe/103071349/
第一代网红牛轧糖：http://www.xiachufang.com/recipe/102856324/
第二代网红雪花酥：http://www.xiachufang.com/recipe/102809562/
加了盐的可可曲奇：http://www.xiachufang.com/recipe/102851919/
更多干货看这里
滋阴润燥_沙参玉竹石斛老鸭汤
秋冬季唇干、肤干、各种干燥症可缓解啦！
用料：
半只或1斤半老鸭
10克沙参
10克玉竹
10克石斛
1/3根怀山药
10克当归
10粒枸杞
3片陈皮
5克砂仁
5片生姜
适量盐
适量花生油
做法：
鲜怀山和鲜玉竹，鲜品比干品用得放心些。鲜玉竹用30克，干品用10克；干怀山药的话挑无硫磺的用10克，鲜品我用了1/3根。
怀山药可是个调理身体的宝贝，以后慢慢说。
家里和市场的食材都很多啊，老小兼顾～
干品洗净浸泡半小时，新品洗净切块或切片，生姜、怀山须去皮。
绿色的新鲜石斛，药店有干品卖，石斛生津益胃、滋阴明目，胃有烧灼感，用眼多、眼睛干涩的人可常用。
鸭肉切块。
鸭肉冷水下锅，煮开撇去浮沫捞出。
砂煲中水烧开，下鸭肉、生姜，放点花生油，大火烧开转小火炖40分钟左右。
加入干品和漫泡水煮开转小火10分钟，再加入鲜品煮开后小火煮20分钟加入适量食盐即可。
汤的味道，淡淡的鲜美～
别忘了嚼石斛哦，滑嫩的胶质正如我们的津液～
番茄排骨浓汤
我我人从小红书上看到的这道菜谱。
然后自己动手做了，毫不夸张的说，这个汤我可以吃三碗米饭！！好吃到爆炸的一道菜。
用料：
2个西红柿
一块姜
适量排骨
一个土豆
看自己喜好菌类
一根玉米
做法：
排骨冷水下锅，加入料酒，葱姜煮开，撇去浮沫，洗净备用。
油锅热后加葱姜炒香，然后加入一勺番茄酱，一勺生抽，一勺糖，两勺盐。番茄炒软出汁后加入排骨和没过排骨的开水煮25到30分钟。
煮好后加入洗好的配菜继续煮25到30分钟。
最后再撒上葱花作为点缀就完美啦！
#法国黄油的N+1种吃法#杏仁火龙果黑麦吐司
这款杏仁片火龙果黑麦吐司，听名字就知道，不是单纯的白吐司，而是一款口味丰富且营养的杂粮吐司。用火龙果的果皮榨汁揉面，除多了一分果香外，其火龙果所富含的维生素E和花青素，具有排毒护胃、促进消化清和防止血管老化的功效，常吃身体好。此外我还用了部分黑麦面粉替代高筋面粉，加入粗粮使得这款面包的营养更为全面。
烘烤前还撒了许多杏仁片，使得烤好的吐司表面金黄香脆，内心柔软拉丝，超级好吃、超级棒！喜欢的朋友赶紧学起来，这样再也不用买外面带添加剂的面包了~~~
用料：
2克酵母种头
100克高筋面粉种头
100克火龙果果皮汁种头
4克食盐
5克酵母
30克奶粉
20克黄油
40克白糖
106克鸡蛋
110克火龙果果皮汁
100克黑麦面粉
300克高筋面粉
少许装饰鸡蛋液
适量装饰杏仁片
做法：
火龙果剥去果肉，剩余的果皮用刀削去最外面的硬壳，留中间夹心层切小块放料理机，加少许清水，打成火龙果果皮汁
秤100克果皮汁倒入碗中（剩下后面还有用哦），与辅料中酵母、高粉混合均匀
盖上保鲜膜在26~28度室温下发酵1小时，再放进冰箱藏16小时以上，发酵好的面团表面呈蜂窝状即可
把发酵好的中种，与主面团除黄油以外的材料一起放入面包机，启动和面程序，揉至面筋扩展表面光滑
加入软化的黄油，继续揉至表面光滑
由于黑麦面粉颗粒粗且蛋白质弹性较差吸水少，因此出膜不如用纯面包粉的光滑簿透；即便这样也没关系，成品吐司照样柔软拉丝。所以：不用纠结，做吐司面团必须得出膜
然后将面团收圆，盖保鲜膜室温进行基础发酵
发酵至两倍大，手指沾面粉，插入面团不回缩不塌陷，说明发酵到位了
把发酵好的面团取出排气，再分成二等份，滚圆后盖上保鲜膜松驰20分钟
取一个面团，用擀面杖擀成牛舌状
翻面后用拉网刀从1/3处往下拉成鱼网状，没有拉网刀，用刀划开也可以
再自上往下卷起，并将收口处捏紧朝下放至
将吐司胚分别摆入吐司模具中，送至烤箱发酵
当发酵至8分满时取出模具，在吐司胚表面刷层全蛋液，并撒上适量杏仁片
用190度上火下，烘烤40分钟左右，中途可加盖锡纸以防上色过深
烤好后取出模具用力摔下，震出里面的热气；然后立即倒在烤网上晾凉
颜色超赞，有没有
掰开看看内部效果，超拉丝耶
米糕
用料：
250克大米粉
250克牛奶
40克白糖
4克酵母
做法：
所有材料加入盆中搅拌均匀。
静止发酵一小时。
盛入硅胶模中,继续发酵20分钟。
中小火蒸20分钟后关火续5分钟即可。
取出晾凉,美味！
泰式烤鱼排
用料：
—主料—
三根（白段）青蒜
一把香菜
一个（一斤左右够两人吃）鱼排（超市冻鱼排，无刺）
各一根朝天椒 & 美人椒
—辅料—
半个柠檬
半碗花生米（去皮）
一勺白醋
两勺鱼露
三勺白砂糖
半勺盐
两勺橄榄油
两勺辣椒面
两个鸡蛋
做法：
这道泰国风味菜分为两部分。

一、做酱汁；二、煎鱼
把材料分开，先做甜辣酱汁，家里需要有“研钵”哦，就是那种可以用力的很硬的可以摩擦摩擦的。
切碎 朝天椒 & 美人椒 & 大蒜，
放入：白砂糖（三勺）、盐（半勺）、鱼露（两勺）

用研钵捣碎，使劲摩擦！
挤入半个柠檬（青柠檬 更香）
加入切碎的“青蒜”&“香菜”，倒入“橄榄油”（两勺）& “白醋”（半勺），用勺子搅拌。

搅拌均匀后取出放在碗里，让清香的甜辣酱思考半个小时。
把“花生米”&“干辣椒面”&“香菜碎”&“盐”（半勺）放入 研钵捣碎。
花生碎成小渣渣即可，嘴馋偷吃两勺，辣晕。。。
打好鸡蛋，把解冻的“鱼排”切块，放入蛋液中滑一道。
用占有蛋液的“鱼排”的一面粘上刚做好的花生碎。
热油锅！热油锅！热油锅！重要的事情说三遍！热油锅下锅煎，5分钟翻一面，翻三次，锅不热的话花生会掉下来。
盛盘，把“思考好”的甜辣酱浇在热鱼排上面。配上香喷喷的米饭吧。
只能说，这是一道颜值足够高，味道相当好，面子相当足的菜肴。

泡妹子钓凯子专用菜；）
麦香十足自制春饼
春饼是春季的应景食物，它软和易消化最适合儿童及老人食用，如何在家中做出好吃的春饼来呢，我们一起来学习吧😘😘😘
用料：
一碗面粉
一勺盐
若干热水
若干时令蔬菜
做法：
1.面粉、食盐放入盆中，用热水一点点倒入面粉中，用筷子搅成絮状，不烫手了揉成光滑面团，盖上盖子醒面二十分钟☺☺☺
2.将醒好的面搓成长条，分成饺子剂大小的小块，并且摁成小饼备用，案板上刷油😃😃😃
3.放上摁好的面饼🤔🤔🤔
4.面饼上再次刷油，一定要涂抹全部覆盖均匀哦😊😊😊
5.抹好油的面饼上盖上一张面饼，再次抹油，覆盖一层面饼，以此类推，覆盖七八张即可😂😂😂
6.擀面杖在最上面的面饼上擀开，注意均匀擀开😂😂😂
7.直到擀成大小均匀的面饼即可😏😏😏
8.蒸锅放入水，再放入擀好的面饼，水开蒸十分钟即可！😄😄😄熟了轻轻一揭就开🍳🍳🍳
9.时令蔬菜切成细丝，焯熟沥干水分放入盆中，放入适量盐鸡精，醋，糖，生抽，香油搅拌均匀即可装盘🍛🍛🍛
1
又薄又筋道的春饼，配上清新爽口的时令蔬菜，一定会另我们食欲大开，还在等什么快来行动吧🐎🐎🐎
#栗子食记#手把手教你做酸辣番茄鸡蛋面 好吃无敌了 超详细版
栗子是个吃不了辣但是偶尔又会嘴馋特想吃辣辣的东西的南方姑娘 但是外面店里的辣吃不惯呐 要么太辣 要么都是辣椒香精的味道 总之就是不好吃！！！于是开发出了这样一道营养健康又美味又超级好上手的改良版番茄鸡蛋面

黄皮椒不仅有一定的辣度，而且还富含维C，简直不要太完美

虽然说番茄鸡蛋面是一道非常经典的家常菜，但是要做的好吃，还真没那么简单哦

不要着急 跟着栗子一步一步来吧

以下菜谱为一人份，多人份请自行翻倍哦
用料：
1个西红柿
1份面条
1个鸡蛋
适量猪肉
1根黄皮椒
适量盐
小半勺糖
适量葱或香菜
做法：
准备食材，番茄 黄皮椒，猪肉，葱，鸡蛋（鸡蛋没拍到）
西红柿切片，注意尽量切薄，这样待会煮汁的时候汤才能更有味道
黄皮椒切丝
猪肉切片，加点盐，生粉，搅拌均匀
葱切段 葱白等会煸炒 葱绿最后一步加进去
热锅冷油，待油稍微热之后，转小火，下葱白，翻炒15秒即可
下番茄，转大火，爆炒几下，加盐，以及一小勺糖；继续翻炒，可以用铲子压番茄，让它更快的出汁；
加冷水，大概两碗左右，盖上锅盖，大火煮开，开了之后继续煮2分钟
下面条，面条下完搅拌均匀后即可下蛋液了。我用的是新鲜的土鸡蛋，大家鸡蛋要用好一点的
猪肉用生粉拌匀后下锅，此时可以看到鸡蛋快成型了
最后放上黄皮椒。翻一翻即可。这样煮出来的黄皮椒不会太烂，如果喜欢吃比较烂的椒，可以在放肉之前就把椒下锅
最后盛到碗里，撒上葱花。一份营养健康美丽的酸辣番茄鸡蛋面就做好啦
给你们看看汤底 真的是超级无敌好喝啊
当早餐也是很不错的
土豆炒肉片
我感觉土豆怎么烧都好吃。女儿喜欢吃土豆，切成土豆片，方便她夹取。
肉片是前一天烧好的，肉片在炒之前用盐抓一下，腌二十分钟，炒的时候放点生抽。会特别嫩。
用料：
200克猪肉
3个土豆
适量盐
适量（可不加）葱
做法：
土豆切片，温水反复冲洗几次，沥干后与葱段一起下锅，翻炒一分钟
加1勺盐
加入提前炒好的肉片继续翻炒两分钟，即可出锅
咸菜炖豆腐
豆腐最鲜美的上海市井吃法。
用料：
豆腐
咸菜或雪里蕻
淡菜
葱花
盐
食用油
做法：
咸菜洗净（罐头的可免）切碎，豆腐漓干水分后切块；淡菜洗净后以水量温水浸泡
锅中放少许食用油烧热后，下葱花爆香，下咸菜，淡菜翻炒片刻
下豆腐，小心翻炒片刻后，加适量高汤（或清水）煮滚后，改小火炖15分钟左右
加适量盐调味后即可出锅装盆。（咸菜本身已有咸味）
全麦可可吐司🍞
这是我感觉到目前为止最好吃的吐司啦😋

这次没有拍到整个吐司🍞一不留神就被小不点儿拿去吃掉了😂

浓浓的可可香还有时不时咬到的巧克力豆，简直就是天堂啦😋
用料：
240克高筋面粉
50克全麦面粉
13克法芙娜可可粉
10克奶粉
50克全蛋液
135克清水
40克细砂糖
5克酵母
2克盐
25克黄油
30克耐高温巧克力豆
做法：
除黄油和巧克力豆外所有材料放入面包机中，开启和面模式～
出现粗膜后加入黄油～
继续开启和面模式至出现薄膜～
加入耐高温巧克力豆揉匀～
26度左右发酵～
至蘸高粉戳个洞不反弹不回缩即可～
排气滚圆静置松弛十分钟左右～
擀开一个面团～
卷起来～
收口向下👇放入模具中～
发酵箱或者烤箱中放热水发酵至八九分满即可～
放入预热好的烤箱170度40分钟左右即可😋
韩式辣炒小章鱼🐙（可做盖饭）
很喜欢的一道韩餐，可以做菜，
也可以做盖饭，很费饭，很下饭
用料：
一盘新鲜小巴蛸
半个洋葱
半根胡萝卜
一小半甘蓝
少许蒜末
各一个青红椒
韩式辣酱
一大勺韩国辣酱
少许雪碧
一大勺蒜末
少量绵白糖
做法：
先来调酱料，韩式辣椒里，加入蒜末，白糖，再倒入雪碧稀释，搅拌均匀备用
新鲜的小章鱼🐙，清理干净
如果有特别新鲜的，可以一次多买些，
收拾干净，按照每次的量，分开冷冻
随用随取
水烧开，放入小章鱼🐙，在水里滚一下，就要捞出，几秒钟就好，切记切记
焯烫完就是这样喽，是不是很可爱(๑• . •๑)
锅内油烧热，放入蒜末，圆葱，胡萝卜翻炒稍软
再加入甘蓝，青红椒片继续翻炒
蔬菜都炒至变软，加入辣椒酱，翻炒均匀
倒入小章鱼继续翻炒，一定要大火快炒
快炒至每一条小章鱼沾满酱汁，就可以出锅装盘啦！超级好吃，超级下饭！
荷尔必思
用料：
一杯麦当劳的雪碧
两个或三个奶精
做法：
把奶精到入雪碧中搅拌均匀就做好了
草莓慕斯蛋糕
用料：
1个8寸戚风蛋糕
250克草莓果浆
5片吉利丁片
100克牛奶
225克淡奶油
10克朗姆酒
70克细砂糖
2大勺绵白糖
适量冷水及凉开水
1小瓶黄桃罐头
1小瓶草莓罐头
做法：
把吉利丁片泡在凉开水中，水要完全没过吉利丁片，泡2小时
将绵白糖倒入草莓果浆中，搅匀
准备一个盛满冷水的大盆，在水面上放一个小盆，将淡奶油倒入小盆中，倒入细砂糖
把淡奶油先用中速打发，打至均匀后转高速，打至七分发
把蛋糕削去顶部，倒扣过来，底部朝上。平分成两片，去掉多余的蛋糕渣
泡软的吉利丁片从水中捞出，放入面筛中控去水，挤出多余水份
牛奶倒入盆中，放入吉利丁片，隔热水小火煮至吉利丁融化。再放置至凉
将放凉后的牛奶吉利丁液与草莓果浆混合，拌匀
再与打发好的奶油混合，用刮刀拌匀。倒入朗姆酒，再次拌匀
将8寸蛋糕活底模的底扣到模具中，把原来是蛋糕顶部的那片蛋糕片放入
倒入一半慕斯液，再放入另一片蛋糕片（原蛋糕底部向上），再倒入剩余的慕斯液
送入冰箱冷藏8小时以上。取出后用热毛巾在模具周围敷几分钟，就可以顺利脱模。用蛋糕刀切开，再用水果装饰即可
香酥小麻花
酥脆掉渣的小麻花来啦！添加剂是要少吃一点，能不吃就不吃，可小苏打是小麻花酥脆的关键，缺少了小苏打，炸出的小麻花那叫一个字硬，而不是酥脆哦！本菜谱配方小苏打含量很少，偶尔吃吃对身体还是没啥大影响的哈╰😎╮跟着我做，不酥脆来找我！
用料：
300克面粉
2克盐
2克小苏打
40克糖
1个鸡蛋
20克食用油
100克温水
做法：
面粉，盐，小苏打一起放入盆中，搅拌均匀。
加入二十克食用油，糖，搅拌均匀。
加入温水，边加边搅拌，成面絮状。
下手揉成面团，面团揉不光滑不要紧，盖保鲜膜醒发十分钟再揉一次就会很光滑啦。
面团揉光滑后再次醒面二十分钟。
醒好的面团移至案板，不需要揉面。
直接擀成长方形的大面片。
大面片切成小细条，盖上保鲜膜防止风干。
取一根小面条搓成筷子粗细。
两手朝反方向搓上劲，两端提起后自然拧成麻花状。
按住一端，另外一端继续搓上劲，两端再次提起自然拧成麻花状，尾部塞到空隙里，防止炸的时候开。
做好的小麻花用保鲜膜盖住防止风干。
依次都做好后盖保鲜膜醒发二十分钟再炸。
锅里到油，油温五成热的时候转小火。
下入麻花生胚小火慢炸，等麻花浮起来后不断翻面，使麻花受热均匀。
炸至小麻花两面金黄，表皮发硬的时候捞出控油。咬一口，太酥脆太酥脆！
芋圆西米露
只有爱与美食不可辜负、
用料：
克西米50
做法：
芋圆下锅水开即可 放凉水冷却更好吃😋
凉拌苜蓿
用料：
适量苜蓿
3瓣大蒜
4汤匙生抽
2汤匙勺醋
一丢丢盐
随量老干妈辣椒油
做法：
苜蓿（清热利尿，通便排毒，预防贫血，大自然馈赠的美食！）
摘去老梗，嫩芽放盆里，加入清水和2克食盐浸泡几分钟后流水清洗干净。
锅里烧开水，放入1克盐，放入干净的苜蓿焯烫30秒，捞出、投入提前准备好的凉水里投凉。
投凉后，捞出滤干水分，放入碗里，放上蒜末。
炒锅上火，放入适量食用油烧热。
碗里继续加入1克盐。
香油（芝麻油）。
生抽。
油滚热后直接浇到蒜末上。
放入鸡精。
放入老干妈辣椒油和醋。
拌匀后，美美的享用吧，嗯，实在美味！😜
椒盐鲜鱿
阿爷厨房
用料：
只鱿鱼
五香粉 胡椒粉 盐。
生粉面粉 
做法：
材料
鱿鱼筒去掉外皮
切花刀
不飞水
用毛巾卷着吸干水分
吸干
如果是我应该会用七八十度的水烫一烫，然后再擦干。
辣豆瓣酱切细加一点进去腌制
15分钟
沾上面粉和生粉
炸一次就可以了
五香粉，胡椒粉和盐捞在一起
先把鱿鱼下锅炒一炒，然后加入调料混合物
就做好啦
懒人卤一锅
用电饭锅卤一锅鸡腿、鸡翅、鸡爪、鸡蛋、豆腐干、腐竹、花生米
用料：
4只鸡腿
4个鸡翅
4只鸡爪
4个鸡蛋
4块白豆干
腐竹
花生米
1袋卤料
姜
大料
做法：
鸡腿、鸡翅、鸡爪焯水（放姜片、大料），出血沫后将食材捞出
鸡蛋煮熟剥壳，豆腐干一面打花刀
花生米洗一下，有时间最好泡一下
单用一锅加一升水，放入一袋卤料，小火烧开。
将鸡腿、鸡翅、鸡爪、花生米放入电饭锅，将煮开的料汁过滤掉渣子倒入电饭锅，没过食材，开煮饭档加热
过20分钟后加入鸡蛋、豆腐干、腐竹，继续煮。如果跳档可以重复煮饭程序继续加热。
我喜欢花生面一点的，所以煮的时间略长。断电后可以在电饭锅里焖一段时间更入味。
将卤好的食材捞出可以配米饭、面条，或者当个下酒菜。
红焖大虾
夏天到了，怎么能错过虾这道美食呢，今天给大家带来一个夏天和朋友聚会，好吃又好做的红焖大虾。红焖大虾颜色亮丽，味道浓郁，口感鲜嫩，卖相和味道都十分诱人。
用料：
500克活虾
适量干辣椒
适量花椒
3克盐
15克料酒
5克胡椒粉
15克耗油
10克生抽
做法：
处理虾，先用牙签把虾线挑出来。
把虾头去掉，在背部划一刀。
锅中加水，加一点料酒，把虾过一下水。过水是为了给虾去除腥味。
水烧开，倒出虾。
将虾沥干水分，放入盆中，加少许生粉，拌一下，保证所有的虾都裹上生粉。
锅中加油烧到六成热。
下入大虾，炸2分钟捞出。
炸好以后开始红焖，锅中加少许油，下大葱，大蒜，花椒，干辣椒，料酒，加少许的水，再加盐，胡椒粉，耗油，生抽。
然后把虾倒入锅中，盖上盖子焖三分钟。
三分钟到，出锅装盘，美味的红油大虾就做好了。
油焖大虾 国宴菜配方（两个版本）
复杂的方法是借鉴了老饭骨的视频被我又总结了一下，据说这是国宴菜的做法，味道真的很棒。简单版的味道也不会差太多适合懒人。
用料：
350-400克大虾
一大段葱
3片姜
2大勺白醋＋2大勺水白醋水
多半勺盐
2满勺糖
适量料酒
适量香油
做法：
简单方法放在了最后一步。        先说复杂方法，把步骤总结了一下：热锅凉油放虾炒出虾油，放葱姜，放料酒，放盐，放糖，放白醋，加水闷到拉粘，开盖放香油，出锅。
虾去沙包（头部），背部开口去虾线，剪掉嘴，须子和腿。
准备材料都在这张图上，图中勺子是小勺。
调配白醋水：这样两大勺白醋＋同样两大勺水。
多半勺盐。
满满的有点冒尖的2勺糖，我用的白砂糖。
锅热后下油，油微热就可以放入虾了。
中大火炒出红油，大概3，4分钟吧。
放入葱姜炒出香味。
锅边淋上一圈料酒。
放入盐和糖。
放入白醋水。
加半碗水。
盖盖闷几分钟，时不时开盖看一下，汤汁拉黏了就可以开盖了。
淋上香油。
再翻炒几下就可以出锅了。                                   再说下简单方法：热锅凉油，放虾炒出虾油，放葱姜，炒出香味，放2勺生抽，放一勺糖，炒熟出锅即可。
人人都爱酱香饼
用料：
看你想吃多少克面粉
面粉重量的一半+水
一点点油
适量芝麻
适量自制酱
做法：
我家面勺一勺面粉
传说中的和面不用手，筷子搅和下，水多些，差不多吐司和面的感觉，重量比1/2多一点的水，油饼越软越好。
上下铺面粉擀圆，抹油和花椒粉，按半径卷起
这个鬼样子
从尖到底压扁
擀圆下锅，锅内不加油
反面，刷一层油。
刷自制酱，撒芝麻，葱花。
晒下我的自制酱。葱姜蒜洋葱，黄豆酱，豆瓣酱，蒜蓉辣酱，郫县豆瓣，蕃茄酱混合调制而成。
国人都爱热乎乎的小油饼。
清润南瓜腐竹麦皮粥（快手）
用料：
半碗南瓜蓉
1片腐竹
5汤匙麦片（原片）
5克银耳
做法：
雪耳洗淨浸發，切碎
腐竹洗淨備用
南瓜蒸熟後，用叉子壓成蓉
麥皮用滾水煮熟至脹身，拌入南瓜蓉、腐竹及雪耳煮滾約5至7分鐘即成
肉包（鲜肉馅）
家里有个胖纸，爱吃肉包子，又怕外面的不太干净，就自己动手啦啦啦～
用料：
1000克面
10克酵母
500克肉
5克料酒
30克生抽
40克酱油
5克盐
1个鸡蛋
3根葱
做法：
1000克面粉+10克酵母+水搅拌，揉成坨，保鲜膜封闭，发酵一小时
鲜肉馅：一斤肉馅加1个鸡蛋，酱油生抽和水加到100克，盐5克，料酒5克，如果加青菜就不要加水，肉馅和好后放冰箱两三个小时，这样肉馅不会散成一坨，之后再把青菜加进去～
发酵好的面揉成小挤子，擀面比较慢的可以用盖子盖起来
准备开始包啦
擀成中间厚，四周薄
刚开始褶子一直捏不起来，后来捏多了也还可以😊
上蒸锅，可以二次发酵二十分钟左右，然后开火蒸十五分钟，关火后再焖五分钟
来尝一个试试😄
河南卤面
女朋友河南人，第一次给我带她母亲做的卤面后，我就再也忘不了这个味道。现在终于摸索透了它的做法。
这道菜在两个锅里完成，一是蒸锅，一是炒锅，蒸锅准备面条，炒锅准备猪肉与豆芽。理清楚这个思路，就比较好懂了。
用料：
800g面条
适量十三香
适量老抽
6片姜
小半根大葱
适量食盐
4个干辣椒
250g黄豆芽
500克猪肉
少量食用油
做法：
大葱、姜、干辣椒切细，备用。
肉切片，备用。
豆芽洗净，备用。
将面条分层放蒸锅蒸15分钟。
炒锅里放少量油，烧热后放入葱、姜、干辣椒，再放入猪肉翻炒，最好先放肥肉炒变色，再放瘦肉，继续翻炒至变色，加入豆芽继续翻炒，待豆芽炒软后，加入老抽、十三香、食盐，翻炒均匀。
加入能淹没食物的水，大火烧开。
将蒸锅里面蒸了15分钟的面条放入烧开了水的猪肉豆芽中，快速搅散，搅拌均匀。
将搅拌好的食物混合物从炒锅移回蒸锅，注意面条不散的要搅散，然后盖上盖子蒸15分钟，开盖搅拌一下，继续盖上蒸5～10分钟，开盖看苗条白色消失，就蒸好啦。
做好的卤面。
【金玉满堂】玉子虾仁
生机勃勃的春天来了，送走了严寒的雪，换来了绵软的光，带着生机的绿色铺满着大地；在这万物复苏的季节，小朋友们也到了开学的日子，来盘玉子虾仁再好不过了！虾含有丰富的钙质与蛋白质，易消化好吸收，非常适合长身体的小朋友们，而且虾还是一种低脂肪的食材，与日本豆腐的组合非常的清爽，营养美味还不长胖哦！
用料：
8-12只虾
2条日本豆腐
适量豌豆
1小段黄瓜
少许盐
适量生粉
适量料酒
适量胡姬花古法小榨花生油
适量蚝油
做法：
准备好我需要用到的虾，我这里准备的是12只，摆盘中用到的是8只，实际上全部摆完也是可以的，这个主要看个人喜好就行。虾先冲洗干净，由于下生长环境中虾头会藏污纳后，并且沉积一些有害的金主元素，所以我们要把虾头切掉。
随后去壳，留下最后最后一节虾尾，这样造型比较漂亮，再用牙签将虾线挑除，虾线其虾线其实是虾的肠道，肠道中含有虾的排泄物和泥沙等，虽然对人体的影响很小，但是没有去掉的话，会有些许的以为，对口感也会有影响，甚至有的人在心理上也会有排斥。
将处理好的虾放入碗中，倒入1小勺盐，1勺生粉和1勺蚝油进行腌制，这个步骤首先能够去除虾的腥味，其次能够使得虾肉更加的脆嫩，虾肉好吃的秘诀在此，一定不能省略哦。
接下来我们处理日本豆腐，日本豆腐又称为玉子豆腐、鸡蛋豆腐、蛋玉晶，质感类似于豆腐，实际上原材料是以鸡蛋为主，美味营养且方便食用，一般为条形透明包装，在市场超市都可以买到。给大家分享一个日本豆腐开包的小技巧，首先从包装中间切分为2半，再轻轻的从两端将豆腐挤出，用刀切成1cm厚度的薄片即可。
将日本豆腐转移到盘子上，因为豆腐比较娇嫩，我们尽量轻一点儿，以免破坏他的外形影响美观；再把腌制好的虾，弯曲的摆在豆腐面上，依次放上碧绿的豌豆作为点缀；水开后上锅蒸5分钟即可。
蒸好的虾在盘中会出现少许的水份，我们将这个水份倒入小碗中，再倒入半碗清水，1小勺生粉和1勺蚝油搅拌均匀。
锅内倒入适量的胡姬花古法花生油，酱汁内的淀粉容易沉底，所以我们搅拌一下再倒入锅内；锅内不停的搅拌，煮至沸腾之后倒出备用。我们选用的这款胡姬花古法花生油，是精选优质的花生慢火烘炒，传承百年古法双料榨取精华原香，用来制作我们酱汁味道更佳的浓郁哦。
将煮好的酱汁淋入盘中，黄瓜切成薄片后对半切开，摆入盘中作为装饰，我们这道简单又好看的年菜金玉满堂就做好了。
每日便当
苦逼的上班族，
外卖吃遍了公司周边的各种食物，

坚持带便当🍱，
不用纠结每天中午吃什么。
用料：
鱼、虾、蟹……
干红、黄、绿……
做法：
笋子土豆烧牛肉
蒜泥西兰花
玉米粒饭

酸梅汤
芒果香蕉奶昔
立夏了，各种水果搅拌起来～
芒果，香蕉和酸奶的组合，香气浓郁，口感顺滑，第一次尝试～
用料：
2根香蕉
1个芒果
1瓶（200克）酸奶
做法：
香蕉切块。
芒果切块。
香蕉块和芒果块放入料理机中，加入酸奶。
搅拌机搅拌到成均匀糊状。
凉拌紫甘蓝
用料：
半个紫甘蓝
一个粉皮
几个木耳
一绺香菜
一小碗花生米
适量糖
适量醋
适量盐
几瓣蒜
做法：
紫甘蓝切成丝、放入适量糖和盐腌一下
粉皮切成长条，用醋和蒜泥泡一会儿、入味。
木耳泡发后用水焯一下、切丝。
花生米过油炒熟。香菜切碎。
拌在一起
卤猪脚
用料：
2只猪蹄
3片姜
2勺生抽
2勺老抽
1勺蜂蜜
8粒花椒
1勺料酒
个干辣椒
2克盐
5瓣大蒜
1瓶啤酒
2滴食用油
做法：
猪脚焯水，洗干净
准备好配料，没有冰糖用的蜂蜜
一起加入电饭煲，啤酒没过猪脚（不用倒水，直接用啤酒煮出来的一点都不油腻），加两滴食用油，开煲汤健炖一个小时（喜欢有嚼劲的一个小时刚好，喜欢烂点的就多炖会)。
可以装盘了
开动！
芒果奶昔
用料：
2个芒果（个头中等）
600克牛奶（风行牛奶3瓶）
做法：
先取芒果肉，加牛奶。
爽口不醒的鱼腥草
用料：
300克鱼腥草
2勺酱油
1克盐
2勺醋
各15g葱姜蒜
1勺川式辣椒油
10克白糖
做法：
所有材料拌匀OK
快收菜
太阳煎蛋
早上一个嫩嫩的煎蛋，整个人都开心了～
用料：
一个鸡蛋
少许植物油
少许盐
做法：
平底锅大火预热，淋上植物油少许，均匀覆盖底面，撒上少许盐(油盐不相溶）在鸡蛋覆盖区域，然后把鸡蛋打在中间，30秒后换小火，这时候用勺子放适当清水在已经成型的鸡蛋周围，会发出滋滋啦啦的声音，没有声音时关火(大概两分钟)，最后盖上锅盖焖五分钟。装盘，开动。
不可以翻面！这样就可以做成图片上的一面金黄，一面嫩白了。蛋黄是熟的哦～很好吃～
胡萝卜肉丝卷饼
给爸爸做的卷饼菜
用料：
适量猪肉丝
两根胡萝卜
适量料酒
少许花椒粉
适量耗油
少许醋
适量白糖
少许盐
做法：
胡萝卜用工具切丝，肉切成小条状（新鲜的肉可以放在冰箱里冷冻一下方便切）
腌制肉丝，将切好的肉丝放到盆里加入少许料酒和花椒粉（去味），加入少量醋（一定要少，主要是使肉松软不柴），耗油两瓶盖（耗油可以根据自己喜好加入，耗油本身有咸味和甜味），加入少量葱花和水，搅拌（加入水可以使肉里面水份足，炒制不会老）
锅里加入少量油，放入胡萝卜丝炒制，加入少量酱油
加入肉丝煸炒，和胡萝卜丝一起炒制放入少许盐和辣椒油，出锅
放入烙好的饼中就可以吃啦
黑米糕
用料：
100克黑米
35克糯米
3个鸡蛋
25克糖
80克牛奶
12克玉米油
做法：
把黑米，糯米打碎，备用
三个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，蛋黄里放入玉米油，和匀
再放入牛奶，和匀
把打碎的黑米糯米粉，分三次放入蛋黄糊中，，每次都要和匀，备用
蛋清中分三次加入白糖，打发成湿性状态，如图
把打发好的蛋清分三次，倒入蛋黄糊中，从下往上搅拌均匀
再倒入六寸模具里，震出气泡，模具上要盖盖子或者铺上保鲜膜，防止水汽进入，上锅蒸35分钟，关火，再焖5分钟，出锅
脱模，非常完美，口感非常软糯
红糖蜜汁莲藕/早餐2017.07.07/07:19
今日小暑，宜吃豆芽、莲藕、绿豆等等
今日早餐：薏米绿豆汤、胡萝卜豆芽凉拌菜、红糖蜜汁莲藕、水果西梅
用料：
2节藕
适量糯米
适量红糖
适量冰糖
几颗红枣
适量清水
做法：
1、莲藕去皮洗净，糯米提前浸泡三四个小时。在莲藕较粗的一端切开一段，大概5cm。借助筷子装入糯米，一定要将糯米压实，才不会松散有空洞。

2、装满时jiang刚刚切的藕盖装上去，用牙签固定住！一定要固定得牢牢的，煮的时候才不会掉。

3、将莲藕放入锅内，加水没过莲藕，大火烧开，中小火煮45分钟，煮完后加入适量红糖和冰糖、红枣拌匀后继续熬煮20分钟，期间用汤汁不断浇到莲藕身上，或者煮10分钟后，滚一圈莲藕再煮10分钟，使莲藕均匀上色入味。关火后切片，放凉淋少许汤汁即可享用。
薏米绿豆汤
凉拌菜
潮汕鱼饭
用料：
12条巴浪鱼或秋刀鱼
粗盐
做法：
把鱼表面清洗干净，不要杀，一层鱼一层粗盐，(如果没有粗盐可以用细盐，但不要太多，用了细盐需要把盐稍微洗干净，煮鱼的水含盐量不能超过6%的水)
摆放如图，腌制一个小时之后，锅中烧开水，水要没过鱼，把鱼放入锅中，水再次沸腾的时候就关小火，煮10-15分钟，看顶层鱼眼睛突出来就是熟了！
然后蒸笼晾干水分，等待2小时之后可以食用，加上酱油或者酱油醋非常美味
薯片鸡翅
用料：
8个鸡翅
适量面粉
1个鸡蛋
2勺料酒
2勺生抽
2勺老抽
1勺蚝油
适量葱姜蒜
2勺白砂糖
1包大波浪薯片
做法：
鸡翅化好，正面3刀，反面2刀，用水多浸泡一会儿，去掉里面的脏东西
加入葱姜蒜，蚝油，料酒，白砂糖，生抽，老抽，不建议再放盐了，对我来说味道已经很重了
抓匀，腌制3个小时以上
自己喜欢味道的大波浪薯片，捏碎。腌好的鸡翅裹一层面粉，裹一层蛋液，再裹一层薯片。烤箱上下200度预热。反面朝上烤10分钟，翻过来正面朝上烤15分钟。
烤好的鸡翅装盘
烤箱版生蚝
就因为你们爱，所以用心！
用料：
8头特大生蚝
2个独头蒜
2个指天椒
半个柠檬
适量生姜
适量红葱头
适量生抽
适量蚝油
适量（可加可不加）盐
做法：
洗净撬开
切丝剁碎
切碎备用
取一半热锅适量花生油小火炒香，再放入另外一半加适量生抽、蚝油、盐拌均匀盛起备用。
熬制好的蒜蓉酱
预热烤箱，烤制之前先每只生蚝加入几滴柠檬汁，入烤箱烤制2分钟左右，加入熬制好的蒜蓉酱，开始冒泡就差不多了
一定要趁热吃
照烧酱鸭腿
用料：
鸭腿
做法：
准备好食材，鸭腿洗净在背部划几刀便于入味
盆中放入鸭腿、葱姜和2袋酷克壹佰照烧酱，抓匀后盖膜腌制一夜入味
至金黄后翻面待两面都煎黄后关火
另起锅放入煎好的鸭腿、葱姜、1袋照烧酱和适量温水，加盖大火烧开后转小火炖至鸭腿能戳动，滴少许老抽
放1小勺食盐，转大火收汁即可
一人份方中山胡辣汤制作过程分享
胡辣汤太好喝啦！
用料：
399克水
根据喜好其他
方中山胡辣汤料包
做法：
准备好方中山胡辣汤的粉和干料
锅中放入266g水，不用太精确，差不多就可以。开始烧水。这是一人份的量，如果是2人份就乘以2，3人份就乘以3。
等水开的过程把粉包冲一下，用凉水就可以。粉包总重66g，所以1人份用22g左右就可以。
加水133g，2人份就加266g以此类推。
水开后可以加入自己喜欢的食材了，图中我加了挂面，所以开小火煮熟。
等面条煮的差不多了，可以放入干料和容易熟的食材。我多加了木耳。
等所有食材都煮的差不多了就可以放调好的粉包，大火烧开转小火煮一会儿就可以了。最后根据自己的喜好放入醋和香油就可以吃了。
原创老干妈蒸香菇豆腐鸡腿.留学党必备
色香味形俱全，是小聚时让人眼前一亮的美味. 少油少盐健康美味.减肥不减美食😎😎😎
用料：
2鸡腿
少许油菜
4个香菇
150g豆腐
少许柚子皮
少许盐
1茶匙蚝油
半茶匙海鲜酱油
40g老干妈豆豉
1茶匙橄榄油
半茶匙糖
适量黑胡椒
做法：
将盐 酱油 蚝油 黑胡椒 老干妈30g 橄榄油 糖 放入洗净的鸡腿中腌制至少两个小时.隔夜更棒哦. 记得留10g老干妈！ 
将豆腐与香菇切成薄片备用.
油菜取嫩的内部洗净备用.
烧开水，加一两滴油 一点点盐，放入油菜. 油菜变色根部变软捞出备用.
将腌制好的鸡腿摆放在叠放好的香菇和豆腐塔上. 锅中放水放少许柚子皮，增加果香. (也可以不放的）大火蒸制15-20min. 
蒸制好，把渗出的汁倒入炒锅.大火收汁可以加一点点水淀粉. 浇到鸡腿上. 再把剩下的10g老干妈放到鸡腿上，如果喜欢还可以放一点点香菜在上面（不要问我为什么没放，🙊🙊🙊，忘记买）热锅烧一点点油淋在上面. 当当当，大功告成.
鱼胶炖鹅脚
鱼胶对爱美的美眉们，非常好哦
用料：
1只鹅脚
4个香菇
1条洋参
4条鱼胶
做法：
先把鹅脚过水去腥味
香菇炒一下
鱼胶泡一下
洋参切小
东西放在炖锅
清炒西兰花
用料：
1朵西兰花
8瓣蒜片
适量盐
1勺蚝油
适量香油
半个红椒
做法：
西兰花用盐和面粉（或醋）浸泡10分钟，清洗干净。半个红椒配色+蒜片。
锅中水烧开，放盐和油，倒入西兰花焯水至断生，捞起过冷水。
热锅冷油放蒜片炒香，加入红椒片和西兰花大火翻炒均匀。
调味：盐+蚝油+香油，太干就喷点水。
盛出装盘。
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼仔
蒜香味型
用料：
50克粉丝
8只鲍鱼仔
做法：
盘子要用加热的！
花菜炒肉片
最近喜欢吃
用料：
适量花菜
适量豆瓣酱
适量酱油
适量料酒
30克猪肉
适量盐
适量葱姜蒜
适量生抽
两个青椒
做法：
放入适量的油，放入猪肉
加入葱 姜豆瓣酱翻炒
加入花菜翻炒，放盐，生抽，酱油，放入青椒翻炒。快起锅时加一点点醋。
黄茂谦的草药蔬果园              (阿茂植物达人)
在一慈善基金会里当志工，园艺植物生病了，请来植物达人问题解决了。与达人成了朋友，现在也在他负责的社区草药蔬果园帮忙了。
阿茂达人，74岁，身体硬朗，也忘了最后一次看医生是几时。退休以后的20年，每天都在他负责管理的9个社区草药蔬果园里转，开心的度过每一天。
完全没有化学物质的肥液用在土地上，当然是属于较健康的蔬果类，但谈不上有机食品。有机是需要认证的。
达人说用良心去种植，不使用任何化学物质，都能种出有益健康的蔬果类来，谈什么有机认证！
从拔草，松土、施肥、浇水等工作，看似简单操作谈何容易，能耐晒耐脏应该都没问题了，加上回家时，还能带上劳作所得的蔬果类，告诉您，这都是值得的！
达人说＂抛弃医生与锄头做朋友＂，劳做出汗人也健康了，也许有些慢性疾病就慢慢消失了！
自己撑握健康，加上吃上新鲜蔬果类，给自己的健康加分！
用料：
良心
耐心
爱心
做法：
劳作所得－
劳作所得二
劳作所得……
韭菜炒蛋
用料：
克韭菜300
个鸡蛋3
做法：
鸡蛋打散搅拌，加入少许盐鸡精，淀粉，混合搅拌
韭菜洗净切好备用，蒜头切好
油锅烧热，鸡蛋液与韭菜混合搅拌，倒入油锅中，小火煎至，翻炒，加入少许盐和鸡精，几分钟即可出锅
鸡纵菌炒青菜
用料：
4颗青菜
一把鸡纵菌新鲜
做法：
青菜鸡纵菌洗干净切合适大小。略热油锅一起下锅翻炒加盐调味
爆炒肥牛片
嫁了个东北老公的福利就是有好吃的冷面吃。冷面怎么能不配上好吃的牛肉呢，但是身处异国他乡，酱牛肉不是想买就能买到的，自己也不愿意做的话就尝试了这个简单的爆炒肥牛当作浇头。后来发现这道菜简直百搭，不论是冷面，酸辣粉，各种汤面都能完美搭配！
用料：
一盒肥牛
适量生抽
适量老抽
适量黑胡椒
适量五香粉
适量孜然粉
适量鸡精
做法：
肥牛片直接下锅，不需要放油，肥牛片自带大量油脂。
等肥牛片变色，按顺序倒入生抽，老抽，五香粉，鸡精，孜然粉，黑胡椒。
炒至调料均匀，牛肉片渗出的水份收干即可出锅。
配上一碗冷面或者酸辣粉，再在面上浇上自制的辣椒油，简直太舒服了！
凉拌土豆丝
凉拌土豆丝配薄饼，配饺子，配稀饭，是很多人儿时简单幸福的回忆，个人总结凉拌土豆丝的美味在于，脆，一定要脆才可口！
用料：
250g辣椒
少许姜丝
少许味精
少许盐
少许花椒粉
2个大的土豆
少许葱
少许耗油
少许陈醋
做法：
先把土豆销皮切丝，泡凉水中，然后将辣椒切碎，切好姜丝，葱丝。第一部炸辣椒油，把切好的辣椒装入碗中，再放少许姜丝，花椒，将油烧到有翻滚、烟时，关火🔥，等5秒，将一部分油浇至辣椒上，搅拌，等8秒然后将热油全部倒入，稍等一会加入少许盐味精。注意、想吃辣点的可以等油温热后浇盖，想吃舒香的辣椒油，可以热油浇盖。
煮水沸腾，倒入土豆丝，煮熟后倒入凉水中，反复浸泡直到土豆有脆感，捞出加盐，加陈醋，加葱丝，加姜丝，加耗油，加辣椒油，加味精，搅拌均匀方可。
减肥小零嘴：红糖红枣枸杞核桃磨牙棒
无黄油版。内含红枣、枸杞、红糖、核桃，对女生而言都是好东西啊！嘴馋了吃几个饱腹又健康～
用料：
1个鸡蛋
3颗红枣
一个核桃
十几个枸杞
低筋面粉
全麦面粉
红糖
做法：
找来一个大容器放入：核桃碎，红枣碎，枸杞碎和红糖（糖量根据自己口味调整）。要把红糖碾碎，不要有硬块和颗粒。
打进去一个鸡蛋，然后搅拌均匀。
加入低筋面粉和全麦面粉。比例自己调整。喜欢粗糙口感的就多放全麦面粉。
切成条。放进烤箱就OK了！
150度:上层烤15分钟。下层十分钟。
敲好吃的黄焖鸡翅根
第一次动手做黄焖鸡，竟然出奇的好吃，大晚上的在感叹简直了哈哈哈
用料：
5个鸡翅根
5片姜片
1勺老抽
2-3勺料酒
3-4勺生抽
1勺蚝油
2个八角
少许(差不多半勺)糖
2片香叶
几瓣蒜
4个(比较小)土豆
半-1把金针菇
做法：
鸡翅根焯水:翅根划刀，冷水放入翅根，倒入料酒，放入几片姜去腥，焯水烧开，去掉浮沫，冲洗沥干水分
土豆切小块，不要太大，金针菇去根冲洗备用
锅里倒油下翅根，过遍油，注意翻炒，不然会粘锅，大约炸个三四分钟，下蒜片炒香。
倒热水没过翅根(或到三分之二处也可，看土豆的多少)，加入八角和香叶，倒两勺料酒，3-4勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，半勺糖，小火炖5-10分钟左右，倒入金针菇和土豆，开中火炖至收汁即可
大功告成，金针菇和土豆相当入味，有木耳或者香菇的童鞋也可以试试。
可可卷心酥饼
用料：
90克无盐黄油
180克低筋面粉
2t无糖可可粉
65克细砂糖
20克蛋白
1/4t泡打粉
15克杏仁粉
做法：
无盐黄油室温软化，加入细砂糖搅拌均匀
分次加入蛋白，用打蛋器迅速搅打，一直到黄油呈均匀的奶糊状
将低筋面粉和泡打粉一齐筛入到黄油糊中
放入杏仁粉和成面团
将面团一分为二
取一份面团加入可可粉揉搓成可可面团
原味面团和可可面团分别放在铺开的保鲜膜上，上面覆盖一层保鲜膜
两份面团都擀成长23厘米，宽18厘米的面片(擀不均匀也没关系)
将两块面片叠在一起，可可面团在上，用刀切去边角（不要扔掉哦，也可以烤来吃）
将面片借助底部的保鲜膜卷起，尽量卷的紧实一点，然后再滚几下
用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室三个小时或冷冻一小时
取出饼干卷切成1厘米左右的片状，排入铺有油纸的烤盘，中间稍微留出空隙
烤箱预热165度，烤25分钟，熄火后用余热焖10分钟即可
麻酱油麦菜
夏天就要吃点清淡的，各式的凉拌菜汁吃腻了，来点麻酱换换花样
用料：
2大勺麻酱
适量开水
1大勺白糖
1大勺酱油
1小勺盐
1小勺醋
一捆油麦菜
做法：
麻酱料：2大勺麻酱、适量开水混匀，把麻酱调稀。加1大勺白糖、1大勺海鲜酱油、1小勺盐、1小勺醋，拌匀
油麦菜洗净切断码好，把酱汁倒在上面
金银鸭炖娃娃菜
用料：
两只鸭翅
一只腊鸭腿
两棵娃娃菜
若干姜
做法：
鸭翅和腊鸭腿汆水。
娃娃菜切一切，菜帮在最下面，上面放菜叶，菜叶上放鸭翅。
腊鸭腿切小块，铺在鸭翅上面。
最上层放姜片。
如果想卖相好的话，用炖盅炖三个小时。不在乎卖相，只在乎效率的话，放在锅里炆一个小时。等腊鸭的味道出来，被娃娃菜吸收进去就可以了。
10寸戚风蛋糕
通过自己从失败中总结出来的经验，希望能帮助到大家做出美美的蛋糕！
用料：
8个65g左右一个鸡蛋
100克牛奶或水
190克低筋面粉
170克细砂糖
100克玉米油
1克塔塔粉
做法：
打蛋盆里面加入称好的牛奶+玉米油+1/4细砂糖搅拌均匀。
准备好一个清洁干燥的打蛋盆切记不允许有水货任何杂质，开始打鸡蛋，蛋黄和蛋清分离，蛋清打入干燥的打蛋盆里。
用手动打蛋器将蛋黄搅拌均匀。
将面粉筛入蛋黄糊里面
用手动打蛋器快速搅拌均匀，切忌不可以打圈圈，否则面粉会起劲，从下往上依次拌匀，拌好后放置一旁备用。
开始预热烤箱，我的是长帝30升的烤箱175度10分钟，上下控温。
蛋清里面放入少量塔塔粉。
用电动打蛋器快速打发蛋清，起很多泡泡就可以了，我一直是最高档5档打发
细砂糖分3次依次倒入蛋清里面打发，这是第一次打发的图片。
第二次倒入细砂糖，这是第二次打发后的图片
第三次倒入细砂糖，这是打发后出现纹路了，基本上是打发时间够了。
用电动打蛋器测试一下，短尖钩算是成功了，如果是长弯钩的话时间不够还要继续打发一下在测试，直至短尖钩才行。
将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊里面用拌刀快速翻拌。
像炒菜一样翻拌，切，如图所示，像写#字一样，先画横条，再画竖条，依次快速翻拌均匀即可，切忌不可以打圈圈。
均匀后的蛋黄糊。不可翻拌太久，否则面粉会起劲消泡。
讲剩余的蛋白霜全部倒入蛋黄糊开始继续快速翻拌，这是翻拌后的图片。
立刻倒入10寸活底模具里面，轻轻蹬在桌子上面3次后马上放入烤箱。
165度50分钟，上下控温。
放如最下面一层烘烤
烤蛋糕的时候要根据蛋糕的情况来调节温度，每个人烤箱不同，温度也会不一样，如果蛋糕是从边缘开始发，说明温度合适，如果中间高高的发起来，说明温度太高蛋糕容易裂开，不熟，应该立刻降低温度5-10度。
烤好后的蛋糕时间一到，立刻拿出烤箱蹬在桌子上面3次立马倒扣在凉冷架上，让蛋糕自然凉冷。不可以继续放在烤箱里面，否则蛋糕容易塌陷。
待蛋糕完全冷却大约要一个小时，然后才能用脱模刀脱模，否则蛋糕也会塌陷的。这是蛋糕底部的平面图，很平整哦。
正面图，没有裂开。
切开蛋糕口感很细腻，比蛋糕店的还要好吃！
这些成品都是自己自创的，上面裱花的可不是奶油哦，你看出来了吗？很立体，不会融化。
只有橙子的情况下做了一个蛋糕，花还算漂亮吧！
朋友过生日，做来送给朋友的
第一次做机器猫，挺满意的！
西式田园杂蔬煎蛋饼
杂蔬 + 鸡蛋 = 美味 + 健康 ！
用料：
2克山羊奶酪
3枚鸡蛋
5克花椰菜
10克洋葱
15克胡萝卜
15克青椒
少许盐
少许黑胡椒
少许橄榄油 (或植物油)
做法：
将鸡蛋打碎，加少许盐、黑胡椒打匀
将花椰菜、葱、胡萝卜、青椒切成半厘米见方的小丁
加少许橄榄油入平底锅, 待油热后加入打匀的鸡蛋, 均匀摊开, 中小火加盖10秒, 或至表面半凝固
将蔬菜丁均匀撒在蛋饼表面的半边, 中小火加盖3分钟, 或至蔬菜开始软化, 鸡蛋凝固
将山羊奶酪用手指捻碎, 均匀撒在蔬菜上
用锅铲将没有蔬菜的半边蛋轻轻卷起覆盖例外 一半, 并轻轻压紧
盖上锅盖, 熄火-- Enjoy!
快手菜5分钟|黄瓜炒火腿肠
减肥又想吃的方便点！
一个人吃的所以黄瓜火腿肠只有一根
多几个人就多加点！
用料：
1根火腿肠
1根黄瓜
适量盐
2个干辣椒
2瓣大蒜
做法：
切好材料 备用
倒入油 可以稍微多一点
把火腿肠先倒进去 煎焦一点更好吃
拨到一边！

再放入蒜和干辣椒
炒香
再倒入黄瓜 翻炒1～2分钟
倒入适量的盐！！
翻拌均匀
芹菜炒肉
用料：
10根芹菜
半斤猪肉
适量盐
适量老抽
1个西红柿
2瓣蒜
少许料酒
做法：
1:芹菜切段备用。
2:肉切丝备用。
3:倒适量油，油热后放蒜瓣，把肉放入翻炒，肉变色后放入芹菜段。翻炒几下放入料酒，老抽，西红柿。
4:翻炒几下出锅。
蜂蜜鸡翅
蜂蜜的味道  冬日里的暖心味道
用料：
十只鸡翅
五片姜
四片蒜
三到五大勺（个人喜好）蜂蜜
一大勺酱油（生抽）
一大勺蚝油
三小勺盐
一小勺十三香
一小勺黑胡椒粉
一小勺味精
做法：
将鸡翅洗净  在表面斜切两刀 加入所有调料 搅拌均匀 盖上保鲜膜 放入冷藏室腌制  至少三小时 。

这次做是前一天晚上放进去的 所以很入味 颜色也很漂亮 
锅中放少量油加热  将鸡翅沥尽腌料 中火煎
煎至色泽金黄 
将腌制鸡翅的料汁倒进锅中 加盖焖煮 等鸡翅熟透  汤汁冒大泡泡时 就可以盛出来了。
 
喜欢装饰的可以撒上少许白芝麻 
完成图 口感比较软嫩 味道以甜为主 小朋友应该很喜欢 
 
因为我比较喜欢甜 所以没加太多酱油 喜欢咸味可以多加一些酱油 也可以加一些辣椒 。
油面筋罐肉
用料：
600克猪肉
2勺老抽
5克姜末
5克盐
2勺料酒
八角、其它香料
做法：
肉买过来就直接叫给我搅成肉丝，这样我拿回家就稍微剁一下
除八角其它配料外，把所有配料都放里面拌均
装的时候要轻一点，手太重油面筋很容易破
把产品放锅里放料酒八角和其它配料放水开始煮，煮好出锅啰
拯救隔夜/干硬吐司！湿润香甜的【黄金炼乳吐司】
大家是不是都有吐司变干变硬的经历？

以前对付这种吐司，我要么用面包机烤脆，要么改做法式吐司。但是那天拿着牛奶🥛鸡蛋🥚瞎鼓捣了一通，居然得到了比他俩都好吃的金黄诱人香甜绵软湿润不腻的黄金吐司！

而且耗时也短，早起边预热烤箱边给吐司裹上蛋奶液，准备好后放进烤箱，洗漱完就可以吃了，简单快捷，值得尝试哦😍
用料：
4片吐司
2个鸡蛋
100g牛奶
15克黄油
25克白砂糖
适量（涂在烤好的吐司上）炼乳
做法：
烤箱180℃预热10min，
同时准备蛋奶液：
黄油用微波炉低火融化，与鸡蛋、牛奶、白砂糖一起在一个大碗里混合，搅拌均匀即可。

吐司放进大碗里裹上蛋奶液后，放到铺了油纸的烤盘上，送进预热好的烤箱，180℃ 20min
可以根据自家烤箱的脾气不同调整温度和时间，烤制金黄即可。
出炉后，抹上炼乳，开动吧！
巧克力可可双层磅蛋糕
其实就是做磅蛋糕时突然想做双层的 原味和巧克力味的  然后却搜不到´ﾟДﾟ`就乱配了一下  最后成果还可以吧  哈哈哈
因为脑子傻  忘拍步骤图了(ಥ﹏ಥ)
用料：
80克黄油（发酵黄油）
60克糖粉
80克左右（大概一个半的鸡蛋）鸡蛋
72克低筋面粉
8克（喜欢浓郁的放10克）可可粉
适量巧克力块（可选）
2克泡打粉
糖水
50ml水
16克糖
做法：
把80克的低筋面粉 分成两份（你可以一开始就称两份 一份40克  一份32克）。因为我只放了8克可可粉  所以放32克低筋面粉。同样的来说 你放10克可可粉 就放30克低筋面粉。
把40克的低筋面粉与1克泡打粉混匀。
顺便把8（10）克可可粉和32（30）克的低筋面粉与1克泡打粉混匀了哈(´ｰ∀ｰ`)
把黄油打发至发白 体积膨胀 很蓬松的样纸。
再把糖粉分③次加入 每次都要用电动打蛋器打匀 把糖粉打至融化了就可以了。
鸡蛋打散 分3-5次加入 每次加入都要打匀了再加下一次 避免油水分离。
把打好的黄油糊分成两份 一份筛入低筋面粉 一半筛入可可粉与低筋面粉   把每份都拌匀至无面粉颗粒。可可面糊里还可以倒点巧克力块！绝对好吃很多！
入模
你可以先倒巧克力味的 也可以先倒原味的 。
也可以每个口味一半一半地倒。最后就像奶牛一样的花纹。
还可以倒之前把两者稍微混合一下下 不要拌太久 这样就是大理石花纹了。
我用的是迷你小模具 所以是160度30分钟  刚刚好。
用大模具的自行调整温度与时间哈 。用牙签扎下去还是很干净的就熟了。
烤蛋糕的时候就要准备糖水了啊 把40克水16克糖煮至糖融化了就倒出来 晾凉。等蛋糕出炉了就刷上去 每个地方刷一刷。等蛋糕刷上糖水晾凉后密封放入冰箱。第三天食用更好。
我等不及 冷藏一晚就拿出来切了 尝了边角料 真的被味道感动了啊(*/ω＼*)
我做花纹太搞笑了(ÒωÓױ)
下次再做过
粉蒸肉
用料：
500克大米
250克江米
750-1000克带皮五花肉
适量红糖水
适量十三香，黑，白胡椒粉
适量郫县豆瓣酱
适量老抽，生抽，鸡精，料酒
适量土豆或红署
适量蚝油
做法：
大米，江米放十颗左右花椒，一个八角，中火炒，把米炒发黄。放凉到入料理机打碎。
五花肉切片，放入上面所有调料拌均，最后放红糖水，在放米粉拌均，放上二三小时上火蒸(我通常放一晚上，更入味)
土豆红署放下面垫底，码肉。上火蒸60分钟，想吃更软的就多蒸20分钟。水一次放够！中途不开锅，开锅影响口感！
蒸好准备出锅前撒点葱花，增加色彩，食欲！
开吃吧！！非常美味！！
牛油果小米糕
今天的牛油果小米糕我就是利用了这几点，用牛油果做成清新的绿色，配合小宝钟爱的蔬菜模具，上锅一蒸，一个个可爱的“蔬菜”就做好啦~

味道和营养也绝对不逊色，小米健脾养胃，牛油果和鸡蛋都是全能营养。另外我还加了配方奶提味，一口咬下去，满嘴的奶香味，从嘴巴到鼻子全都满足啦！
用料：
5克玉米油
80克牛油果
60克80克
50克小米粥
50克低筋面粉
2个（单个约50克）鸡蛋
做法：
牛油果、小米粥、配方奶、鸡蛋倒入搅拌机搅打成泥。
搅打好的牛油果泥中加入食用油和低筋面粉，搅拌至细腻无颗粒的状态。
»搅拌好的状态应该是粘稠易滑落的，妈妈们可以根据实际情况增减面粉量。
把搅拌好的牛油果糊倒入磨具中，震出大气泡。
包上保鲜膜。
»包上保鲜膜可以防止水汽回流影响成型。
冷水上蒸锅，大火蒸45分钟。
倒扣轻轻挤压即可脱膜。
这款蒸糕的口感非常松软细腻，微微地还带着一点牛油果的香气。平时我们家就会做一些当下午茶，如果吃的时候再淋上一些自制的酸奶或果酱，那味道就更棒了！
哆啦A梦儿童便当
超级喜欢小叮当那个百宝袋，小手往里一掏，立马就出来各种各样神奇的工具，羡慕啊~竹蜻蜓、任意门、时光机……我也想要。
所以这次决定做一款小叮当同款便当，没有小叮当同款玩伴，还不允许我有一份小叮当同款便当吗？
用料：
适量米饭
2个儿童肉丸
1个鸡蛋
半个玉米
1片紫菜
适量胡萝卜
100g未熟透木瓜
100g小虾
适量熟透木瓜
适量葡萄
做法：
准备所需食材。
玉米洗净切小片。
胡萝卜用小刀刻成小花的形状。
锅中放水，将玉米、胡萝卜、肉丸和鸡蛋放锅里煮，水沸腾后转小火煮8分钟，关火，鸡蛋放入凉水浸泡。
木瓜炒熟。
小虾洗净，用油煎熟。
小虾洗净，用油煎熟。
鸡蛋剥壳，切片，用裱花嘴压出两个圆形做眼睛部分。
取适量米饭团成圆形，铺上紫菜。
做好哆啦A梦。
放入其他的菜摆盘。
熟木瓜切片，葡萄洗净，一起放入便当盒里。
简单易做煮毛豆
用料：
3斤半左右毛豆
适量腌制盐
2个八角
十几个粒花椒
2片香叶
适量干辣椒
做法：
毛豆洗干净，倒入锅中，加水，刚刚淹没毛豆，加入所有香料，盐的量是拿着口袋撒的，大概量是沿锅面均匀撒，撒两到三遍（注意不是密密麻麻撒匀啊，每一遍就是潇洒走一回^_^），按自己家口味调整。
加盖大火烧开，电陶炉转300瓦小火煮25分钟～30分钟，如果在锅里继续焖着，可以再缩短煮的时间。毛豆要煮透才安全也更香，但也不要煮太软，影响口感，可以中途尝尝，小心烫嘴凸^-^凸
茄子大烩菜（无油菜）
用料：
茄子
土豆
白菜
盐
五香粉
梨
做法：
茄子、梨、白菜、土豆切块，放入锅里，加入水，泡姜，五香粉，放到高压锅煮熟即可。

软烂，甜香。