xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芹香小炒肉
有人说，肉片想炒的滑嫩好难啊！一个不小心就炒老了。
额觉得的吧，世界上最简单的炒菜，除了西红柿炒鸡蛋之外，就是炒肉片了。只需掌握一个步骤，想炒出香嫩可口的肉片绝对百试百灵的。
肉嫩的前奏很重要，那就是提前腌制。经过腌制的肉丝再经过滑油爆炒，口感一般都会比较鲜嫩，就算是厨房新手也会很容易掌握。
取一个大碗，将切好的肉片放入其中，调入一勺生抽（提鲜）想颜色重一点，可以用一勺老抽。
再来一勺料酒、一勺干淀粉（淀粉不必太多，能似有似无挂一层薄浆即可）、半小勺盐、半小勺味精，搅拌均匀。（如果肉片还是太干可加一点点清水）。
除了调味汁，葱姜丝在腌制的过程中也必不可少，葱姜特有的香味炝出来溶入油中,使炒出来的肉片更香,口感更好。
干淀粉的作用是在肉片外面形成一层薄薄的保护层，在高温热油的作用下将肉片里的水分锁住，不会立刻令肉片本身因为快速失去水分而变的干硬。
肉片经过提前10几分钟的腌制，调料汁的味道已基本渗入到肉片里面，这个时候再下锅滑油，就非常简单又容易了，也绝对不会手忙脚乱的，是不是特别适合厨房新手呢。
用料：
水芹菜
鸭肉片
葱丝
姜丝
蒜片
小红椒
盐
料酒
生抽
干淀粉
味精
做法：
水芹菜洗净控干水分。鸭肉切片，葱姜蒜、小红椒备用
先将水芹菜切成小段，葱姜切成丝，大蒜切片，小红椒切叮
鸭肉片调入一勺生抽、一勺料酒、一勺干淀粉、半小勺盐、半小勺味精，搅拌均匀。（如果太干可加点清水）
再放入葱姜丝拌匀，码味10分钟
锅内热油，不要烧的太热，4成热时，把码过味儿的鸭肉倒入
用筷子快速滑散
炒的时间不能太长，当鸭肉片表面由生肉的红色炒至变色,7、8成熟即可
锅子里留少许底油烧热，爆香蒜片
倒入水芹菜段。快速翻炒几下
一点盐。（因为鸭肉腌制入味儿的时候已经放过盐了，所以请酌情添加）
将之前炒好的鸭肉片倒入。翻炒几下。再丢几颗小红椒进去
出锅。（除去炒肉的时间，一定要快炒，全程大火1分钟
卤水豆腐
用料：
400克黄豆
12克内脂
80ml水（和内脂）
1000ml水
做法：
黄豆提前浸泡一晚，黄豆加入1000ml的水用榨汁机榨出黄豆汁来，榨好的黄豆汁用滤网过下，这样做出来的豆腐比较细嫩。
过滤好的黄豆汁倒入不粘锅内，大火煮开，小火在煮十分钟，然后关火，等到锅内豆浆不冒泡，继续开火煮滚豆浆，重复两次（煮滚，关火）。
煮好的豆浆凉到30度左右，把内脂肪用水化开倒入锅中，用筷子稍微搅拌下，豆花出现后就算成功一半啦。
把锅中豆花倒入放了纱布的豆腐盒中，上面用重物压二个小时豆腐就可以吃了，如果喜欢吃老点的可以多压会
自制披萨
哈哈，完全自制的披萨*^O^*！！
从饼肧到馅料都是自己制造╮(╯▽╰)╭
味道很好吃，还木有各种添加剂噻！！！
用料：
200g面粉
10g酵母粉
130g牛肉
少许料酒
少许生抽
少许盐
适量葱、姜丝
半个洋葱
半个青椒
五六个蘑菇
半根黄瓜
一小节胡萝卜
一个西红柿
20克番茄酱
一根火腿
少许罗勒
26g黄油
200g芝士
少许胡椒粉
做法：
温水加酵母溶解开倒入面粉，再倒入适量温水将面粉和成面团，盖上笼布发酵待用。
将各种蔬菜切丁，下锅炒制，放适量的盐、胡椒粉、生抽，还可以根据个人习惯放入鸡精、味精什么的。炒熟后盛出放置一边待用。
PS : 我的蔬菜量有些过多，我做了两个6~7寸的披萨，但是蔬菜过多，足够做三个7寸的了，所以可以根据个人用量适量更改。
肉加淀粉、生抽、料酒、盐葱姜腌制15分钟左右，然后下锅炒炒熟后盛出待用。
番茄切丁下锅炒，炒出沙后放入20g的番茄酱（放这个一个是为了调色，一个是为了加快出沙，而且番茄切越碎出沙越快）炒好后盛出待用。（这个看个人，不是做披萨的必需品，个人觉得有了番茄酱会比较好吃！）
所有东西都准备好了，将面分成两块，擀成面饼，放平底锅小火煎（可以不放油，我这步就木有放油），煎至饼皮微微发黄即可，出锅放盘子里，稍凉了就可以了。
盛出适量芝士，可根据个人口味添减。

将饼皮放入可放微波炉加热的平一些的盘子，放一层芝士，一层牛肉，一层番茄酱，一层芝士，放少量黄油，在放一层蔬菜，放少量罗勒、胡椒，最后放一层芝士就好了。
最后放入微波炉高火加热3分30秒，加热完成后取出披萨就做好了！比必胜客的菜、肉的量都多很多╮(╯▽╰)╭，味道也毫不逊色，除了芝士、黄油、罗勒是我专门买的，其他都是家里有什么就用什么的，方法也不难，大家可以自己做做看*^O^*
这个是做的第一个披萨，中间忘记放罗勒，就撒芝士上了⊙﹏⊙，不过不影响味道噻╮(╯▽╰)╭
新疆椒麻鸡
带着刚满两岁的孩子我们开启了20天的自驾之旅。带着追寻正宗新疆口味的心态一路上尝了各个地方不同饭馆的新疆菜，然而最终明白没有正不正宗的说法，同一个地域每个人做出来的味道也不尽相同。单椒麻鸡就吃到了四五种做法，有类似凉拌油淋的做法，也有直接煮的。只要让你吃过了还念念不忘，还想回头的味道，就是所谓的“正宗”吧。
        在那拉提镇上遇到下雨，独库公路塌方封路，我们不得已在那拉提困顿了三天，这期间老公用无人机去逗老鹰玩，而我，钻进馆子后厨，学起这道让我总是忍不住添饭的椒麻鸡！麻把辣味烘托得恰到好处，辣把麻衬托得百转千回，老板，请再给我加一碗米饭。
用料：
一大把花椒粒
1头大蒜
几片姜
半个洋葱
1根大葱
适量花椒油
适量盐
适量花椒粉
半只鸡
2只红辣椒
1只青椒
1大把干辣椒
2个八角
几片香叶
做法：
准备材料，一大把花椒，干辣椒，香叶（我家刚好缺，用桂皮顶替）
青红辣椒切条或块，洋葱切丝，大葱切断
姜蒜稍微拍一下，用量根据自己喜好调整，当然建议蒜还是多一点比较好。中餐没有那么精细的讲究，一切在于自己的喜好。
熬胡椒油，新疆管这叫麻油，油热入一大把花椒粒和少量干辣椒（我家干辣椒不够了没放）小火熬出香味，捞去花椒保留胡椒油，也可以超市买现成的。
鸡用花椒粒或者花椒粉，加盐均匀抹匀，腌制半小时以上，时间越长越入味。然后放进锅里，加没过鸡肉的水，放葱段和姜一起煮至肉熟，用筷子戳鸡腿最厚的地方能穿透无血水即可。撇去浮沫保留鸡汤，鸡放凉手撕成条。
热锅加入鸡汤（汤量需求比较多），放入干辣椒花椒姜蒜煮出香味，加胡椒油，盐，花椒粉，鸡精（饭馆放了，我自己没放，根据自己喜好选择吧）。
倒入辣椒洋葱大葱煮出香味
倒入鸡肉，大火煮开转中火煮几分钟至入味，这时候可以尝尝味道咸淡，酌情调整。
装盘后再浇上一勺椒麻油！椒麻鸡味香浓郁，麻辣下饭，不能吃太辣的朋友适当减少干辣椒，红辣椒建议保持多放，煮出来的汤汁才会颜色好看哟。
饭馆老板大火烹煮了很长时间以保障鸡肉入味，为了保持鸡肉不至于煮老，我觉得煮几分钟
后关火让鸡肉在汤汁泡时间久一点再吃更佳。

做这道菜最应该用土鸡，皮黄肉筋。椒麻鸡吃完汤汁蘸馒头下面都很赞。

这是煮的做法，汤汁浇拌的做法下厨房也很多，大家可以参考。
胡萝卜素包
用料：
1根胡萝卜
4个鸡蛋
1把虾皮
10朵木耳
适量油
适量香油
4朵香菇
适量盐
做法：
提前一晚把木耳香菇泡发，剁碎，胡萝卜擦丝，然后锅里倒油把所有菜炒炒，然后放入虾皮！第二天早上把鸡蛋炒碎放进去，最后放入适量盐香油搅拌一下。
提前把面发好，早上直接包，我包的太小了，
包好后醒15分钟，然后放锅里蒸15分钟，蒸好后过5分钟开锅。今早起晚了包的不好看😔，最后配上我的五谷杂粮米糊，可以开饭啦😄！
简易挂面
用料：
1小把挂面
适量生抽
一点点提色作用老抽
适量耗油
适量辣椒油
一点点盐
一点点鸡精
一小勺辣椒粉
一小勺油
做法：
煮面十分钟左右！
将老抽 生抽 耗油 辣椒油 盐 鸡精放入，在放一点点水搅拌
面捞出铺在酱料上撒上辣椒粉！千万不要搅拌！热一点油倒入辣椒上放。
搅拌均匀就可以啦 好吃简单方便！
茭白炒肉
用料：
根茭白
克瘦肉
克盐
勺酱油
料酒
葱
做法：
瘦肉切丝或条，放入盐、酱油、料酒调味，腌10-15分钟。
茭白切丝，水烧开后倒入，焯1分钟后捞出。
锅热倒油，油热倒入肉丝，炒熟后倒入茭白，继续炒3-5分钟，出锅前放一点盐，也可不放（腌肉时已经用了）。
【宝宝辅食】南瓜面旗子
宝宝七个半月了，牙齿快出来了，为了锻炼宝宝咀嚼能力，帮助快速出牙，今天给宝宝做了南瓜面旗子，面旗子是我们这里的叫法，其实就是很薄很小的面片。
用料：
一个贝贝南瓜
若干面粉
做法：
贝贝南瓜洗净表皮，切牙，以后去籽去皮。
这是处理好的南瓜🎃
再切丁，我是用辅食机蒸熟的，如果普通锅大概蒸20分钟即可。
蒸好之后我用的辅食机打成泥，没有辅食机用料理棒或料理机都行，啥趁手用啥
南瓜面粉是1：2的比例，因为南瓜泥水分大，和面到后面需要边和面边撒面粉。
和面好了之后，再把面搓成条，然后切小块压平，这一步就和擀饺子皮一样的。
先擀成小圆，和饺子皮一样大小。
再继续擀成又大又薄的面皮。
擀到你轻轻拉起面皮可以透光，越透越薄，类似这样的状态。
把大面皮分三份，其他的先用保鲜袋包起来，以防干了不好切。
取一小块，先切斜刀。
这样就切好了，很简单吧！
切好以后撒点干面粉抖一抖，以防粘连。
然后装入储奶袋里，冷冻保存。
今天做了两袋子，够吃一段时间的了！
牛油果奶昔
用料：
0.5-1个牛油果
随意牛奶
1根香蕉
一把蓝莓
做法：
把材料切好
切好后加牛奶 没过水果就好
完成！
土豆香肠焖米饭
用料：
香肠
大米
酱油
盐
土豆
白糖
食用油
做法：
按图中步骤完成即可
土豆腊肠焖饭
上周是母校76周年庆，爱尚的土豆焖饭，大成的里脊饼和凉皮，教超的面包，南三的香锅……每个都是青春的回忆。搜搜冰箱，在出差前来波土豆腊肠焖饭～
用料：
3根腊肠
1杯大米
5朵香菇
6个干贝
1勺生抽
1勺蚝油
适量盐，糖，味精
适量生姜，大蒜
做法：
香菇干贝提前泡发，如图切好各种配菜

热锅冷油，依次放入生姜大蒜、土豆、腊肠、香菇，倒入生抽蚝油盐糖，翻炒均匀。
把米和炒好的料一起放入苏泊尔电饭煲内，水量没过食材，将泡发的干贝一并放入。按下柴火饭按钮，开始。
多的土豆做成土豆泥，淋上千岛酱
配上番茄汁，酸酸甜甜
土豆腊肠焖饭出锅啦
〈干烧黄鳝〉，补充dha。欣小厨 😉
用料：
5只黄鳝
0.2根葱
6片姜
6瓣蒜
小半勺糖
小半勺醋
1勺料酒
半勺老干妈辣椒酱
适量盐
1勺生抽
小半勺老抽
做法：
葱姜蒜切好
黄鳝杀完去内脏，切段，身上切几刀。
锅热油，葱姜蒜爆锅。
加入黄鳝翻炒变色
加入老干妈辣椒酱，料酒，生抽，老抽，糖，醋，盐。添水。
出锅。
蕊式炸藕盒茄盒
我的最爱
用料：
500g猪肉馅
200g虾仁
2个茄子
2个藕
3个鸡蛋
适量葱末
适量姜末
适量面粉
适量淀粉
1勺香油
3勺五香粉
1勺胡椒粉
2勺酱油
适量盐
2勺料酒
做法：
猪肉馅放调料腌30分钟，放1个鸡蛋，2勺五香粉，酱油，胡椒粉，葱末，姜末，香油，料酒，盐
虾仁洗净
剁成虾泥
将虾泥加入腌制的猪肉馅
拌均
藕和茄子洗净，藕去皮
切成大小一样的小片
两片中间不要切开
同样的方法切
夹腌制好的馅
同样夹好
调面糊1比1放面粉和淀粉以及鸡蛋和1勺五香粉加一点盐
裹面糊，上锅炸至金黄色
出锅
出锅
六月黄烧毛豆-小美版
来自百度：所谓“六月黄”，即指“童子蟹”，这些刚刚经过第三次脱壳的雄性“童子蟹”，体重一般在2两左右，具有外壳脆、内壳软、肉质丰满的特点，六月黄主要是吃公蟹，以壳薄肉嫩黄多著称，往年每到阴历6月，也就是公历7、8月上市。
现在正是季节，很是肥美，不要错过。
试着用小美做了一锅，出乎意料的好（我最开始担心封口会做不到哈哈哈多虑了，小美无所不能了），有了小美，夏天的厨房不用明火，没有油烟，做饭还是蛮爽的 :p
用料：
4只六月黄
150g毛豆
3瓣大蒜
2片生姜
2根葱
20g料酒
15g生抽
10g老抽
15g糖
10g蚝油
150g水（分两次加）
做法：
倒20油，放姜蒜，设置3分钟/V/小勺反转，爆香
蟹对半切开，截面粘上面粉备用
爆香姜蒜后，放入准备好的蟹，倒入料酒、生抽、老抽、糖、100g水。盖上锅盖和量杯盖，设置10分钟/v/小勺反转
10分钟后锅里的汁水差不多收到浓稠了，倒入搓洗干净的毛豆，再加50g水、蚝油，盖上锅盖和量杯盖，设置6分钟/V/小勺反转，将毛豆炒熟，如果汁水多了就拿掉两杯盖收收汁
撒上葱花
倒出装盘
锅底的汁水淋在上面
毛豆软糯 螃蟹肥美。毛豆还可以换做年糕，也不错
还原二次元午餐の炒面面包～
番里面游戏里面漫画里面…经常都能看到的炒面面包～超容易上手！高还原&高美味度！
用料：
200g炒拉面
30g火腿丁
40g笋丁
60g蘑菇
适量酱料
做法：
买的是超市里这样的炒拉面～自带酱料，不过也可以自己调制～这样的面粗细刚好色泽也很对、所以可以提高还原度w
蘑菇切片，笋切成丁～也可以换作其他蔬菜w
火腿切成小方～
锅内加油，放入蔬菜和火腿丁炒熟，可以适量加水
加入面和酱料包，炒炒炒～
找来面包，从中间切开（不要切断），然后把面塞进去w
浇上番茄酱和沙拉酱～成品w
芝士火腿西多士-东菱早餐机
用料：
6片吐司片
6片火腿
3片芝士片
2个鸡蛋
25克牛奶
做法：
在吐司片上放一片火腿片、芝士片、火腿片，然后盖上另一片吐司
鸡蛋和牛奶搅拌均匀，吐司蘸上蛋液
上下四周都蘸一点蛋液喔
放在不粘锅中火上下两面各煎4分钟
侧面煎15秒
趁热切开，芝士流出
好方便的早餐机～10分钟就可以品尝早餐
花的懒人料理之蛋黄酱橙醋酱烧汁炸豆腐
【等了两天都没见纯洁更新才想起她跟阿夸去旅行了(￣.￣)+ 就忍不住来帮她更新之类！】
=================正文======================
介绍懒人料理的深夜剧一部 
手动截图上传菜谱~ 
出处： 
花之懒散饭 花のズボラ飯 (2012) 第四集 
官方网站: www.hanano-zuborameshi.jp/ 
豆瓣链接：http://movie.douban.com/subject/11529487/ 

这集小花跟老同学去了居酒屋吃了好多油炸的东西（那部分有"孤独的美食家"乱入！）回家又自己做了梅子茶泡饭（茶泡饭的菜谱有好多了就不建那个的了=w=）饭后还吃了蛋糕什么的 这样还想减肥(﹁"﹁) 
嘛 重点是肚皮空空环节的这道居酒屋风的下酒菜！
引用西给说的【如果能自己做下酒菜的话，酒也会变得特别美味呦~】
用料：
一块炸豆腐
适量橙醋酱（这是森么0.0）
适量蛋黄酱
少许葱花
少许木花鱼
做法：
食材（一人份）：炸豆腐一块，蛋黄酱适量，橙醋酱适量，大葱（横切←就是葱花嘛）少许，木花鱼少许
将炸豆腐放在锡箔纸上，烤炉（或烤架）调到1200瓦。
烤10分钟左右直至豆腐表面酥脆。
用余温加热至中心也变得温热。（果然在等待的过程中大家都会忍不住吃东西喝东西(￣.￣)+ ）
切葱花。
将炸好的豆腐放在盘中，浇上蛋黄酱，橙醋酱。
撒大葱。
撒木花鱼。
完成！~
木花鱼真的在跳舞呦(*￣▽￣)y
下周看了的话。。。说不动能成为容易心动的体质？！(﹁w﹁) 西给卖萌！
多吃3碗饭的酸菜鱼
用料：
克酸菜
做法：
葱姜蒜切末，5-6个泡椒，5个干辣椒（微辣增香那种）不用切也可以
葱叶，香菜，切段备用
咸菜切好
鱼片（卖鱼的会帮忙片好）洗干净，沥干水，放入：盐巴，鸡精，料酒，胡椒粉，蛋清，生粉，抓匀腌制半个小时以上
鱼骨洗干净，沥干水，煎好
锅里放油，烧热，放入图1的所有配料，炒香
放入咸菜，翻炒
放入足够的水，烧开，放入：盐巴，鸡精，生抽，胡椒粉，耗油，先尝一下味道，味道合适，就放去煎好的鱼骨头，（喜欢配菜也可以放进去，不放也可以）煮3分钟，捞出来
煮好的鱼骨酸菜，捞出来放盘底
汤烧开，放入地瓜粉丝，煮熟（约5分钟）捞起来，把腌制好的鱼片，放进去锅里，盖上盖子，煮1-1.5分钟，捞出来装盘，汤倒进去盆里。
起一个小锅，放入油和花椒，小火炸香，把油淋在鱼片上（淋下去用个过滤网把花椒过滤掉）
味足，干净，好吃，地瓜粉丝配酸菜鱼简直绝配哈，这样一道菜可以多吃几碗干饭😁😁😁
小米南瓜粥
用料：
适量水
适量南瓜
适量小米
做法：
小米冷水泡半个小时
南瓜切片
冷水下南瓜，水开下小米。
小火慢熬，
豌豆肥肠汤
四川的豆汤饭不知道有木有人知道。细细的豆蓉渣，浓浓的汤，用砂锅装了汤和饭一起煮成汤饭，食用前撒上些许碎碎葱花，看着清新又满屋浓香。特别是天冷的时候，在家里用小砂锅煮上这么一锅，和那个能温暖你的人一起抢而食之，真的，幸福到眼泪都会流下来。
用料：
1小碗豌豆
300克肥肠
1块生姜
2根葱
2汤匙料酒
1/2茶匙白胡椒粉
1/2茶匙盐
少许味精
1/3茶匙小苏打
做法：
干豌豆提前一天用温水泡发洗净备用，生姜切片，葱洗净后切成葱花
肥肠翻转出来，扯掉赃物与多余肥油
然后放入容器内，撒上1茶匙盐抓揉搓洗
然后用水冲洗干净，把冲洗干净的肥肠放入沸水中焯烫半分钟至微微紧缩后捞出
待肥肠放凉后，切成2厘米左右宽的小段
炒锅内倒入少许油烧热
然后放入姜片爆炒
倒入肥肠圈翻炒
并调入料酒
调入白胡椒粉
把炒过的肥肠圈倒入汤煲内
倒入沸水1.5升
大火煮开后倒入泡好的豌豆
大火煮沸后，撒入小苏打，盖上锅盖以中火煮2小时至豌豆软烂
最后调入盐及味精，食用前撒上葱花即可
鲜虾水果沙拉
用料：
#主料
100克鲜虾
200克火龙果
200克哈密瓜
#辅料
2勺沙拉酱
一勺酸奶
适量盐
做法：
哈密瓜打皮去瓤，用刀切成小块。
火龙果从中间剖开，用刀在中间划成格子，用手指推下面的果皮，就轻松取出果肉了。
海虾去头壳，用刀子从虾背部切开，去除肠泥后码入小碗里撒上少许盐腌渍10分钟。
把虾入开水锅焯熟，捞出晾凉备用。
将所有材料放到一个容器中。放入冰箱冷藏室放置30分钟。
取干净小碗，倒入约一汤匙的酸奶，挖入两汤匙沙拉酱，调制均匀粘稠的沙拉汁。
从冰箱里取出冷藏好的水果盘，浇入沙拉汁拌匀即可。
最后把做好的胡萝卜玫瑰放在盘子的一角，作为点缀。
宝宝辅食果蔬面
外面卖的面条都有添加剂，不妨试试自己做一些吧！好看又好吃。
用料：
适量紫薯
适量菠菜
适量南瓜
适量面粉
喜欢什么材料随意搭配都可以
做法：
紫薯和南瓜上锅蒸熟，搅成这样。
菠菜提前焯水，去除草酸，会影响钙吸收。焯好水的菠菜，加一点水打成汁。
南瓜忘记拍了，活成光滑的面团，放冰箱冷藏半个小时。喜欢劲道一点的面活硬一些，我是给宝宝吃的，活得比较软。
我是用压面机压的，一档到6档，每一档过3遍，过程忘记拍了，压成最薄的面片，用模具抠出自己喜欢的图案。
蝴蝶面的花
用筷子🥢轻轻夹一下，漂亮的蝴蝶面就做好啦！
紫薯维的。
菠菜味的，补铁
压了一些细面条，挂衣架上风干。
有木有诱惑到你呢？
卡通面，颜色爱了爱了。
混合的蝴蝶面，真的好好看，舍不得吃了
挂面掉下来的碎面，给宝宝煮了鸡蛋面。超级软糯，一点都不硬。
牛排/先煎后烤
先煎后烤，这个牛排不走寻常路
平底煎锅，可以选铸铁锅，因为导热均匀、快速，蓄热能力也佳，能煎出漂亮的牛排，属于最适合用来煎牛排的锅具。
先煎后烤煎出酥脆的牛排外层可以锁住水分，再放进烤箱，220度的高温烘烤至你喜欢的熟度；用烤箱就能烤出内外口感恰当的牛排，即使是全熟，外部也不会过焦。
 不过牛排送进烤箱烘烤后，一定要注意时间的控制，避免最后让牛排烤到水分尽失的程度，才不会白白浪费了一块好牛排。
用料：
牛排
黑胡椒
黄油
红酒
海盐
做法：
给牛排全身抹红酒、海盐, 黑胡椒按摩🥩
锅用大火预热，然后在其中倒入黄油，放入牛排之后一面煎完换一面，翻一次就够了，不用翻来翻去。时间要自己把握了，大火1分钟左右，或者牛排金黄色的时候就可以翻了（也有大师说每15秒翻一次，吃煎的可以来回翻直到内部熟，总有不同做法，看各人喜好吧。）
我要加个吐司鸡蛋🥚🤩
煎好了😍
在烤盘里放烤纸，加入切好的水果。
在水果上面加一层水果和已经煎好的吐司，烤箱烘烤过程中水果会渗出来一些汁，还可以防止水果的汁渗在牛排上。最重要的是色彩更丰富提升颜值🥳🥰😋哈哈.....
摆盘好准备进烤箱
烤箱提前预热很重要！！事先加热你的煎锅、烤网或烤箱，尤其是平底锅必须烧热至冒烟、烤网要彻底烧红，才能让牛排的表层煎烤地焦香又酥脆，并且漂亮地上色。
放入220度的烤箱内, 上下火。烤6一8分钟取出; 时间长短根据爱吃几分的牛排自己掌握。
（(用大蒜涂抹牛排的表面后再次放入烤箱继续烤2.5分钟即可取出就好啦。因，
静置再享用
 无论哪一种方式做的牛排，一定要谨记烹饪完成后「静置」牛排的原则！牛排起锅、出炉后，千万不要急着吃、急着切，先放在盘子上约 5 分钟，才能吃到多汁的牛排喔！

开动咯！🧐🍴🍽
脆皮菠萝包
成功率极高的一款菠萝包，而且超级好吃😋
用料：
菠萝脆皮料
10g蛋黄液
5克奶粉
25克糖粉（白砂糖）
50克低筋面粉
25克黄油
1克泡打粉
1克小苏打
菠萝包料
200克高筋面粉
75克温水
1个鸡蛋
20克黄油
10克奶粉
2克酵母
20克白砂糖
做法：
先制作菠萝包料，将白砂糖、和酵母放入温水中搅拌均匀，分次倒入高筋面粉中搅成絮状，接下来加入奶粉和鸡蛋液搅拌均匀。
将搅拌好的面团揉一会放置在一旁醒发，接下来做菠萝皮料。这面团一会还要继续放黄油揉，先放置一会更好揉一些。（黄油提前拿出室温进行软化）
将低粉、奶粉和泡打粉、小苏打进行混合备用。黄油室温软化好放入糖粉混合搅拌均匀、喜糖放白砂糖更甜一些，可以酌情增加。接下来倒入蛋黄液拌匀，然后筛入将混合好的低粉拌匀均匀揉成面团，如果感觉有点掉渣就再加一点黄油在里面就可以了。混合好的皮料放入冰箱冷藏，不需要冷冻。
刚刚放置在一旁的面团现在可以拿起来继续揉了，把黄油放入面团内开始揉吧。我没有和面机，纯手揉没有出现太光滑的手套膜，这一步加进黄油如果太粘手，可以稍稍粘点面粉继续揉，用搓衣服的方式去揉面，尽量揉的光滑成膜些。
将揉好的面团放置一旁醒发，醒发至两倍大，手指戳下去不沾手指说明发成功了。接下来分成均匀的六个或者四个，我分成六个面剂，每个大概是65g左右。
分好的面剂揉成面团放置一旁继续醒发半小时左右，尽量好看一些。我揉的不好看，轻轻揉就可以了。
冷藏的菠萝皮料拿出来也分成均匀的六份，每份大概18g左右。分好揉成团，然后擀成薄片一会好盖在菠萝包上，上面可以划刀，这个步骤可以省略。擀皮的时候上下放上保鲜膜更好取下来。
将擀好的皮放在菠萝包上，刷上鸡蛋液。烤箱170度提前预热十分钟，烤20分钟左右即可。
如果中途感觉颜色深了，可以加盖一下锡纸，我没有盖锡纸。但每个烤箱脾气不一样，烤十分钟左右的时候盯着点比较稳妥。
好吃的菠萝包出烤箱啦，刚出来迫不及待地吃掉了一个，超级棒。我做的这个糖量不高，喜甜可以多放糖。
这是做给男朋友的加班小餐包，一次成功，分享给大家。
无奶油芋泥蛋糕
用料：
适量香芋
1盒草莓
适量三花淡奶
适量白砂糖
适量芒果
六寸蛋糕胚
做法：
去市场买一个香芋，叫老板挑一个比较粉的，切片蒸熟，压成芋泥，加入适量三花淡奶，没有也行可以用纯牛奶，按自己的口味加糖。
准备一个芒果切丁
将事先做好的戚风蛋糕，从中间切开，将芋泥填入中间，再放一层芒果，再放芋泥。就像平时做蛋糕一样，把芋泥当奶油用。
将草莓切片，切丁，或一分为四，反正自己喜欢怎么装饰就怎么装饰
边缘可以将草莓切片贴上
有条件的可以撒点奶粉哈哈哈
🌸🌸🌸
黑麦面包
用料：
100克金橡高粉
100克水
0.6克酵母
100克金橡高粉
50克黑麦
12克白糖
4.5克食盐
2.4克酵母
58克水
poolish酵种
做法：
所有材料揉至扩展阶段，一发至2.5倍大
分割成6等份，松驰10分钟
擀成椭圆形，上下各1/3处往中间折，再对折，收口捏紧，搓成橄榄形，自制发酵箱发至2倍大
烤箱180度预热，中层，18分钟。请根据自家烤箱调整时间温度
百香果皮果铺
买了五斤百香果，突然想试试，就有了这个稀奇古怪的小零嘴！
用料：
5斤百香果的皮
90克木糖醇
20克盐
800克水
做法：
挖出果肉后的百香果皮用铁丝刷皮清洗！
对半切开，去除里面的膜！
去除内膜后干净的皮
再对半剪一次，一颗果皮分成四瓣
20克盐加800克水融化，可以摸过百香果皮
百香果皮泡盐水三小时
压一压
上锅蒸20分钟左右！
变色，软了就可以了
趁热加入90g木糖醇，拌均！图片里面后来又加了20克糖
这里可以先去皮后再加糖，就不用90g糖了！
放冰箱冷藏过夜！
用铁的勺子去皮，铺烤盘
烤箱125度，一面烤30分钟，取出翻面继续烤30分钟
取出放凉后装罐，隔夜表面会有白霜！
虽然放了糖但是口感是微微咸，没一点甜味，蛮好吃，有嚼头但是粘牙！
萝卜丸子汤
所有料都根据自己的馅料为准，我的肉馅是一斤左右，
用料：
1根萝卜
适量猪肉馅
克葱姜末
1个鸡蛋
适量粉色
适量玉米淀粉
适量生抽
适量盐
一小勺花椒粉
适量耗油
适量香菜末
一小勺糖
做法：
①萝卜切丝，（我选的白萝卜，辣味比青萝卜浅一点）
②猪肉馅里放入葱姜末，生抽，耗油，鸡蛋，花椒粉，少量白糖，淀粉，搅拌均匀，（不用太上劲）
③烧开一锅水，转中小火，将挤好的丸子放入锅中，锅中水再次烧开等丸子浮起来，撇去浮沫，放入萝卜丝，等萝卜丝大概透明了，就放入备好的粉丝，（如果不愿意吃可以不放）煮一会，放入盐，出锅前放入香菜末。
😍天下唯有美食不可辜负！
用秋天的水果做面包---苹果面包
长着苹果外型还有着美味苹果夹芯的面包
方子来自 自由老师
柔软，香甜的一款小面包
经常都是烤好二盘，一盘自家吃，一盘打包送朋友
造型可爱，送人自吃都很适合
交流美食 加我微信mm117422010
用料：
苹果馅材料：大苹果1个，细砂糖30克，柠檬汁1.5小匙，肉桂粉1/4小匙。
面包材料：高筋面粉160克，低筋面粉40克，即发干酵母2.5克，细砂糖32克，盐2.5克、蛋20克，奶粉8克，水85克、黄油20克。
表面装饰：稀蛋液（蛋液与水1：1），百力滋饼干，杏仁片。
做法：
先来做苹果馅：苹果去皮去核后切成小丁，面包成品比较小，所以苹果丁也切小一点。
 加入细砂糖和柠檬汁。
放在火上边加热边搅拌，刚开始苹果会出很多汁水，慢慢的减少熬至水份收干，加入肉桂粉。
搅拌均匀苹果馅就做好了。
开始做面包：将除黄油以外的所有材料一起放入面包桶中，揉至表面光滑，此时加入软化黄油。
继续揉面，直至扩展阶段。
揉好的面团收圆入盆放于烤箱中，再放一碗热水，开启发酵功能进行基础发酵。
当面团发至2-2.5倍大时，戳洞不回缩不塌陷就发好了。
发酵结束后，将面团取出排气，均匀分割成12份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
 松弛后的面团擀成圆形。
将面团翻面后包入炒好的苹果馅。
收口捏紧整成圆球状。
将做好的面团收口朝下放在涂了黄油的模具中。
继续放在烤箱中用发酵功能进行最后发酵，烤箱中还是要放一碗热水，保持烤箱内的湿度。
最后发酵结束，取出烤箱中的那碗水，开始预热烤箱到180度，在面团中间轻戳个小洞，刷一层稀蛋液，将百力滋饼干剪短插在小洞中，这边再放一个杏仁片。 
放入预热好180度的烤箱中层，上下火烤15分钟即可
超简奥尔良烤鸡翅
时间短，用料少，操作简，味道美~
用料：
14个鸡翅
一袋奥尔良烤鸡翅料
做法：
提前用奥尔良烤翅料和水，鸡翅牙签扎眼，腌鸡翅，5到6小时。如果时间短的话，用刀多拉一些口，让汁进入鸡翅，半小时就可以。
预热烤箱，20度10分钟。
烤嫩鸡翅热风循环，上下200度，烤15分钟，烤箱下方放托盘，锡纸覆盖烤盘，防止鸡油滴到发热管不好清理。
或者烤脆皮鸡翅热风循环，上下190度，烤17分钟，完成。如果直接从冰箱冷藏拿出来的时间要更久一些，约25分钟。
茄汁豆腐
素食中豆制品是最常用的食材了，虽然在家无法做出如素食馆的精美食物，但是从健康角度来说，多食些豆制品之类的素食，还是很有必要的。
茄汁豆腐，酸甜可口，白色的豆腐裹在红色的酱汁中，是那么的诱人，让我食欲大增。
用料：
2块嫩豆腐
2粒西红柿
少许香葱
做法：
烧开水放点盐将豆腐放入烫二分钟左右，期间可以将西红柿底部划十字刀也放入锅内稍微烫到刀口皮裂开取出，这样就能很轻松地将西红柿皮剥去
将处理过的豆腐切成小块，西红柿切成细丁待用
烧热锅，放入西红柿翻炒至出红汁
加入番茄酱、糖继续翻炒均匀
倒入豆腐丁（这时候不要用锅铲啊，只要轻轻晃动锅让豆腐和番茄酱融合起来），加点水、盐、李锦记生抽烧开。淋点水淀粉、放点鸡精、滴2滴香油，撒入香葱末即可出锅
红烧大排面
用料：
200g寿桃牌上海面
300g猪里脊
5棵青菜
两个鸡蛋
少许鱿鱼
1勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
一根香葱
少许淀粉
两勺糖
做法：
猪肉排加淀粉，料酒，盐腌一会儿
鸡蛋煎好，鱿鱼加盐翻炒待用
锅中倒油，放入小葱
放入猪排
加入生抽，老抽，白糖翻炒，加少许凉水开小火慢炖20分钟
煮青菜，煮面
摆盘。吃的时候拌开了。
酸辣无骨鸡爪（附脱骨视频）
用料：
10只鸡爪
20个小米椒
5瓣大蒜
2片姜
2根香菜
1勺剁椒
1勺陈醋
3勺生抽
1勺麻油
1勺油辣椒
1勺糖
4片柠檬
适量盐
适量味精
做法：
鸡爪剪掉指甲，水开倒入鸡爪，加葱、姜、料酒煮10分钟。
捞出洗净，放入冰水中10分钟。
（没有冰块可以直接放冷水里）
鸡爪脱骨。
（视频来自于网络。)
脱骨鸡爪中加入切碎的小米辣、蒜末、姜末、三勺生抽、一勺油辣子、一勺糟辣子、一勺陈醋、一勺糖、一勺麻油、盐少许、味精少许，搅拌均匀。
（喜欢酸的可以再加一勺陈醋，没糟辣子的可以不放。这个过程大家可以先做泡汤再放鸡爪，记得多尝尝汤，少什么加什么。）
加入柠檬片、香菜段，继续搅拌。
盖上保鲜膜放入冰箱腌制两小时就可取出食用。
葱煎鲫鱼鳊鱼
这道鱼是我妈妈教我的，现在一个人在外地，偶尔煎条鱼吃吃也很满足了
用料：
1条鲫鱼
2根（多点更香）葱
3片（一小坨，用刀拍剁碎）姜
煎鱼稍微多放点油克油
半锅铲勺生抽
少量克盐
少量克（也可不放）白糖
少量勺（几滴）醋
两瓣大蒜头
各适量，也可不放个干辣椒，花椒
做法：
买一条洗头鱼或者鳊鱼
可以划一下，怎么好看怎么划，我都很丑，求别吐槽
锅里放油，然后把锅晃一下，再把锅里均匀撒点盐，防止粘锅
两面煎至金黄，因为我用的菜籽油，所以很漂亮（纯正菜籽油煎鱼是一绝哦，超级香）
然后加水，差不多没过鱼肚子，把准备好的配料加进去，姜蒜，干辣椒，花椒（也可以把配料放进去煎一煎再放水），然后开始调料，盐，生抽，醋，蚝油（可放可不放，放了更鲜），胡椒粉，一点点糖，佐料放完就等它焖，不用翻面，可以用锅铲反复把汤汁浇在鱼身上
然后汤汁越来越少，可以把葱放进来（也可以先把鱼盛起来，再放葱在汤汁里，最后淋入盘中）     刚刚忘记加点鸡精了，忘了就算了吧哈哈哈哈
上菜啦～ 可能会有人觉得调料太多了，巴拉巴拉的，其实不用担心，外面餐馆放的调料是因为你没看见而已，所以放心做吧，煎鱼的口味确实要重一点好吃，不然你完全可以用白水煮，相信我，肯定好吃😋
家常小龙虾
其实只是觉得外面买的小龙虾调料烧出来的小龙虾没有灵魂而且味道千篇一律，所以决定和我母上大人拜师，把她的“夜市小龙虾”手法学一学，给喜欢小龙虾配西瓜的姐妹们可以学起来～想要给女朋友做饭的神仙男孩纸们也可以动手了～
用料：
1.5斤小龙虾
2片姜
3根葱
4瓣蒜
适量花椒
1勺酱油
1勺蚝油
1瓶啤酒
1袋黄酒
做法：
清洗小龙虾，去虾头、虾线。（如果喜欢肉质紧实一点的也可以不去。）拿盐水浸泡1015分钟。
准备配料：生姜，大蒜，花椒，干辣椒
热油，放入花椒爆香，再加入大蒜，生姜。
看到冒泡泡了，就可以下小龙虾了。
倒入浸泡并清洗过的小龙虾，翻炒一下。
陆续倒入各类调料：盐、生抽、醋、老抽、猪油（没有的话可以忽略）、白糖（少量）黄酒（1袋）、啤酒（）1罐）。盖锅盖，大火烧
烧到汤汁已经不能盖过小龙虾的时候，准备收汁的时候，加一点耗油和鸡精（不吃鸡精的小伙伴可以跳过这一步）等收汁完成就可以出锅了。）
出锅！最后浇上汤汁，洒上葱花就完美了～
炖鸽子药材汤
秋天要注意补身，鸽子可以补气温和
用料：
一只白鸽
一块猪肉
适量沙参
适量淮山
3粒蜜枣
适量枸杞
适量党参
做法：
准备好材料
把猪肉和白鸽氽水
最后把所有材料放进入锅子炖30分钟
黑米椰油红糖锅巴（烤箱版）
想吃锅巴！减脂不能饿更不能乱吃😂得对得起自己的汗水 所以 自己动手吧 哈哈哈ヾﾉ≧∀≦)o
用料：
半碗白米
一把黑米
适量水
7克椰子油
10克红糖
5克盐
~这款是咸口的 甜口爱好者请自行调整盐糖克数哦~
做法：
按照煮米饭的比例 把米煮成饭就行б😌∂ 嗯哼 我就是特意煮的 用来做锅巴 多余的饭再吃😂
把其余材料全部放进去 
带上手套把米饭抓匀😳建议用硅胶的 不黏 椰子油真的太香啦！
烤箱200度预热 把米饭放在烤盘中 压平 用手摸着感受一下 不要一边厚一边薄哈 
用刀或者筷子切出格痕 进烤箱咯 我用200度烤了15分钟左右 转150度 继续烤了20分钟 比较焦香 不想要焦香的 适当减少5-10分钟~~~各家烤箱脾气不同 自己斟酌哈
来个定型照吧 哈哈哈 嘎嘣嘎嘣嘎嘣 老公说给他留两块 等他回家吃 那没问题ヾﾉ≧∀≦)o 不过爸妈是咬不动了😂
全麦鸡肉芹菜饺子
用料：
250克          全麦面粉
2克           泡打粉
2克           酵母粉
125克           水
半块           鸡胸肉
适量根            芹菜
适量            葱
适量           味极鲜酱油
适量            蚝油
做法：
全麦面粉，泡打粉混合
酵母用温水化开
和面，揉成面团，醒10分钟左右
醒面的时间，调馅。馅料最好是顺时针搅拌，感觉鸡肉吸水性没有猪肉好，就不要加水啦！
擀皮，作为南方妹子，自我感觉擀的还阔以了😂
搞定啦，忘记拍煮熟的饺子照了，鸡肉嫩滑滑的，好吃😁
凉拌🥒黄瓜🥒摆盘
用料：
适量黄瓜
适量白糖
做法：
切好黄瓜备用摆盘。
放入冰箱冷冻几个小时。
吃的时拌入白糖。
再放进冰箱冰几分钟。
不喜欢甜的。
不喜欢甜的，也可以拌拌酱油酸辣的拍黄瓜放入摆盘。
冬菇孜然鸡腿肉
用料：
去皮鸡腿
干冬菇
青椒
生姜 大蒜 花椒 干辣椒 八角 
生抽 老抽 郫县豆瓣
盐 糖 料酒
做法：
冬菇泡发切条 用的庆元冬菇 特别厚实
鸡腿切丁
热锅凉油 下鸡腿肉煸炒去水份
煸炒几分钟 加入料酒
水份差不多没了 加入生姜 大蒜 花椒 八角 干辣椒 喜辣可以多放干辣椒
再加入郫县豆瓣 生抽老抽小火翻炒入味
小火翻炒两三分钟入味
继续加入冬菇翻炒片刻
加入青椒翻炒
加入孜然粉 多一些好吃
加入一点糖 酌情加盐 味大一点好吃
最后入香菜 
出锅 
特别好吃 冬菇 鸡腿都入味了 孜然和香菜的香味 太好吃啦！
黄油酥饼
方便快捷，口感酥脆，味道浓郁，咬一口就醉了……
用料：
200g黄油
300低筋粉
90g细砂糖
一个鸡蛋
做法：
黄油切薄软化，将所以材料依次加入，首先加入细砂糖，搅拌均匀，其次加入鸡蛋，搅拌均匀，最后加入低筋粉，轻拌均匀
用保鲜膜装好，放入冰箱冻20min，这时候烤箱可以预热了，180℃5min，预热的同时拿出来切片，大概80mm，160℃烤30分钟
可盐可甜有芝士，真是太‘可’了！内蒙咸奶茶芝士蛋糕(免烤)
可盐可甜有芝士，真是太‘可’了！快来带走这块儿奶味浓厚的大草原～

第四十二期：内蒙咸奶茶芝士蛋糕(免烤)
内蒙古咸奶茶 + 干奶皮子 + 奶味炒米，对于喜爱奶制品的宝宝们，怎能错过如此经典、层次丰富的搭配？
台湾珍珠奶茶、泰国手牌奶茶、香港丝袜奶茶、印度玛萨拉奶茶...... 奶茶种类千千万，草原奶茶要推荐。奶茶的鼻祖就是蒙古奶茶了，本作为牧民饱腹御寒的饮品，现已进化为城市人们的‘快时尚社交文化’。随性、轻松的奶茶文化，抚慰了生活在城市中亚历山大的年轻朋友们。
我就不跟风做奶茶了，自创了一款咸口芝士蛋糕，生日愿望是：可以活成一位‘可盐可甜，富有‘芝士’的小姐姐:)
用料：
#芝士蛋糕底：
40克奥利奥饼干碎(无夹心)
18克无盐黄油
#芝士蛋糕体：
110克开菲尔酸奶/酸奶
90克奶油奶酪
15-25克甜味剂
(一袋) 20克内蒙古咸奶茶粉
4克吉利丁片(干)
15克水
葡萄干
#红茶冻：
65克红茶水
10-15克甜味剂
4克吉利丁片(干)
10克水
#调味/装饰：
内蒙古奶味炒米
内蒙古干奶皮子
做法：
芝士蛋糕底：
将奥利奥饼干碎倒入密封袋中压碎。
加入融化的黄油，拌匀。
模具底部加烘焙纸，倒入混合黄油的奥利奥饼干碎，压实，放入冰箱冷藏5-10分钟定型。
芝士蛋糕体：
开菲尔酸奶与奶油奶酪混合，粗略的搅拌一下。
加入甜味剂和内蒙古咸味奶茶粉，搅拌至无干粉后，用打蛋器打至顺滑。
用冰水将吉利丁片泡软，加入少许水，微波炉加热5-10秒融化，与奶酪糊混合。
加入一些葡萄干，搅拌一下。
倒入模具冷藏至少3个小时定型。
红茶冻：
红茶水中加入甜味剂。
用冰水将吉利丁片泡软，加入少许水，微波炉加热5-10秒融化，与红茶水混合，放凉。
将放凉的红茶水倒入模具，冷藏至少5个小时定型。
定型后，用手的温度帮助模具回温。
模具底放一个细瓶子帮助脱膜。
可！！！
脱膜后，加入内蒙古奶味炒米和干奶皮子，增加酥脆口感并且起到装饰的作用，即可享用啦～
喜欢请关注微信公众‘颜家简食’了解更多
无油、无糖超美味【紫薯燕麦西多士】
不用油、糖，完全是最天然健康的食材。很好吃😋，但是又不会无味，吃到撑，热量还很低。
关键是还特别简单，颜值也是妥妥的美丽✨。

不管是减肥餐。，还是给小朋友做早餐，都很合适哟！
第一次可以馅儿多做点，下次会更快捷哟😜。

用剩下的余料，做一杯美味【紫薯酸奶麦片杯】，一样的简单美味料理。
用料：
2个紫薯
1盒原味酸奶
2个鸡蛋
4片吐司
适量燕麦片
做法：
超级美味的一顿早餐哦。🥛
全部食材。
紫薯去皮，切小块，上锅蒸，大概15分钟，紫薯就很软糯了。用勺子轻压即可压扁那种
取300g蒸好的紫薯，压成泥，和70g原味酸奶搅拌均匀，使其变成顺滑的紫薯馅儿。
（上图左边是没有加酸奶，右边是有加酸奶，对比很明显哦！）
吐司四周切边，
然后对切两半。取一小片吐司，抹上厚厚一层紫薯泥，另一片盖在上面。
2只鸡蛋搅打均匀，把紫薯吐司放在里面过一圈，然后轻轻沾上一层燕麦片；
蛋液紫薯吐司，放在加热了的无油平底锅上，待表面蛋液凝结，表面焦黄即可出锅。
开吃。😄
你看！是不是很满足。
最后用剩下的紫薯、酸奶、燕麦做一个紫薯燕麦水果杯吧。特别好吃，还健康哟。
一层一层得加料。可以自己搭配点水果哟。
哈哈哈。边吃边拍。
番茄炒蛋
我老婆晚上嘴馋，对，没什么故事
用料：
3个鸡蛋
1个西红柿
4克糖
3克盐
2克葱花
做法：
西红柿切小块
油热，炒西红柿，加温水，盐，糖，焖一会，出水
放入炒好的鸡蛋，撒葱花。
做好啦
西红柿鸡蛋炒面
用料：
2个鸡蛋
1个西红柿
2份面条（炒面）
少许花生油
少许盐
少许酱油
少许葱
少许姜粒
做法：
1.西红柿切粒（不喜欢吃皮的可以用开水烫一下去皮再切）
2.从切碎
3.面（我买的是生的炒面）用开水烫一下，再过下冷水，捞起来
4.热锅将鸡蛋炒熟，倒出待用
5.姜炒一下，下番茄翻炒，放点水稍炒
6.下面条翻炒，放盐，少许酱油调味，
7.下鸡蛋稍炒一下，洒葱花，关火
8.出锅，装碟。
五指毛桃祛湿汤
湿气重，这薏米清热祛湿汤多做给家人喝，一周喝2次，祛湿体质好，接下来一起来看看详细做法吧
用料：
个蜜枣
克淮山
克薏米
克芡实
五指毛桃
猪骨头
克茯苓
蜜枣
做法：
扇骨清洗干净，放入冷水中，加入适量姜片去除腥味，大火煮开后2-3分钟关火，捞出，冷水清洗干净表面浮沫。
将这些食材清洗干净，浸泡15分钟 ，主要的辅料也是起到祛湿作用的药材是五指毛桃、这一食材或许你比较陌生。它具有祛湿、消水肿、健脾、行气等作用，用于搭配作为祛湿具有很好的辅助作用，再搭配淮山有助于健脾、薏米，芡实还有茯苓祛湿效果不错哦，这款汤，清甜易入口，清热又祛湿。
准备一个砂锅，将处理干净的食材，和焯水好的骨头一同放入砂锅内，加入适量的清水，继续大火烧开再转文火慢煲1个小时，最后下盐调味即可
出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：五指毛桃薏米芡实骨头汤（祛湿汤）就做好啦 ，散发出一股牛奶香的清香味，蜜枣煲汤清甜，不加盐也可以喝，这款汤，做法简单，大家平日里也可以煲来祛祛湿气。
大叔 · 干煸豆角
这是我最爱吃的菜之一，所以，要会做。
用料：
大量蒜 姜 花椒 干辣椒
适量酱油 盐 糖
500g豆角
做法：
蒜切末，姜切末，干辣椒切段，花椒，大量。备用。
豆角摘筋，放入开水汤锅，煮至豆角变深绿色，捞出沥干水分。（这样可减少豆角煸熟的时间）
锅内放油，烧热后放入沥干的豆角，煸干至外表变色，捞出备用。
锅内热油，放入蒜末，姜末，花椒，干辣椒，炒香。
放入豆角，翻炒，加酱油、盐、糖调味。
加味精、鸡精，出锅。
酱烧南瓜土豆（无油菜）
这是一道在饭店吃的菜，很简单，但很好吃，酱香甜咸口。这个咸甜味拿捏的恰到好处不容易，拿捏对了，这道菜非常好吃，上档次。
用料：
个土豆
勺酱油
盐
五香粉
南瓜
做法：
南瓜切块，放入锅中，土豆切厚片放入锅中，放入等量的水，甜面酱，盐，五香粉，大火煮开，小火慢炖，煮到土豆熟了就好了。
彩色水饺
彩色的水饺秀色可餐，营养丰富。
用料：
600克面粉
1个红心火龙果
1小把菠菜      
1根胡萝卜
克馅料
做法：
菠菜，胡萝卜， 火龙果洗净切碎，用笼屉布包紧挤出汤汁。
各用100克面粉，加入上述三种汤汁和成面团。剩下的300g粉再和成一个面团。
把彩色的面团擀成的长面片儿。
白色的面搓成长条，然后把彩色的面片裹在外面卷起来。
这个是火龙果汁儿和的面。
我特别喜欢这个颜色。
切成一个个大小均匀的小剂子
撒上面粉。
压扁
擀皮
包上自己喜欢吃的馅儿料。
开煮
开吃
小米蒸排骨
用料：
50g粘米粉
500g排骨
50g小米
少许姜
少许葱花
做法：
排骨洗净飞水，加入适量盐、料酒、酱油、胡椒粉、豆瓣酱腌制15分钟
在腌制好的排骨上均匀地裹上粘米粉及小米，在盘底铺上生姜片再放入排骨接着散上蒜粒上高压锅煮30分钟！起锅撒葱花美味的排骨就可以吃了！！！
青菜猪油渣
熬猪油多余的猪油渣都用来炒蔬菜或者做个汤，要么就是直接当零嘴吃，香香的，还管啥胖不胖的事儿啊
用料：
猪油渣
青菜
做法：
青菜洗净，切断（钢牙妹得小块小块的吃），沥水
热锅下油，先炒青菜，稍微软了点了就放猪油渣一起炒，最后放点盐调味
陕西酸汤水饺
酸汤水饺我的最爱，陕西媳妇真的很爱这口，酸辣有胃口。
用料：
2勺油泼辣子
3根香菜
1勺酱油
3勺醋
5克盐
1勺子花椒粉
10根黄花菜
1把粉丝
做法：
饺子大家可以包自己喜欢的味道，我不喜欢外面的饺子皮。都是自己做
我今天的是地皮菜，韭黄，虾仁，鸡蛋。素馅饺子喔！
饺子煮熟后，孩子们可以先吃，妈咪给自己搞酸汤
黄花菜开水泡发，自己家的
粉丝冷水泡半小时
油开锅后，放蒜，辣椒面根据自己吃辣情况，花椒面，葱，陕西醋多一些，酱油，盐，炒香后加水。然后金针也是黄花菜切段，放入锅中。
锅里面的汤，开了以后。直接放粉丝，10秒已经足够。关火出锅。自己夹饺子进去，有汤有饺子，非常赞👍。胃口差的朋友更应该试试。
好吃又简单的水笋腊肉
笋是个好东西，高纤，低热，有营养，口感又好，跟神马一起烧就是神马味道。下班回家没买菜，翻出了一包水笋，刚好还有四川背回来的老腊肉，简单烧一烧，真的是方便又美味😁
用料：
1小块腊肉
一包300克水笋
几颗大蒜
1勺糖
2勺生抽
2勺郫县豆瓣
少量植物油
做法：
1. 水笋洗净控水，事先煮过的腊肉切片，大蒜几颗切片。
2. 锅中放油，煸炒腊肉至略干。
3. 加入郫县豆瓣2勺，炒出香味。
4. 倒入水笋翻炒5分钟，然后加开水至没过一半水笋，盖上锅盖煮开。
5. 加入生抽调味，加糖提鲜，大蒜也可以一起扔进去，继续加盖闷烧10分钟左右。因为郫县豆瓣、生抽、腊肉都有咸味，所以不用放盐。
6. 水分蒸发差不多了，就可以关火了。
菠菜拌粉条
用料：
菠菜、粉条
蒜、干辣椒、盐、鸡精
做法：
菠菜洗净，过热水焯一下。
好大一盆菠菜过了一下热水出来就这么点了😢
粉条用开水泡着。
泡好的粉条和菠菜成盘，放盐、鸡精、蒜、辣椒，炒锅加油和花椒烧热，淋在上面。
倒少量酱油，多放醋（凉菜都是这么个理吧😄）
家庭版电饭煲蛋糕
这个是蛋糕胚，是个基础，可以在基础上发挥很多创意哦
今天以5个鸡蛋为例，每增加一个鸡蛋，其它用料增加1/5量
用料：
5个鸡蛋
85克细砂糖
112.5克低筋面粉
62.5克牛奶
少许玉米油
做法：
蛋黄和蛋清分离，两容器内都不可有水有油，一定要全干

分离方法：1。蛋壳分两瓣后把蛋黄左右晃动，离心力的原理，注意蛋壳边缘戳破蛋黄
2。矿泉水瓶把蛋黄吸上来，压强的原理，注意水瓶不要有水
3。蛋清隔离器，零基础操作
先打发蛋清，蛋清能成功打起蛋白霜，那么，蛋糕就成功一大半了

加几滴白醋/柠檬汁，目的是去掉鸡蛋的腥味
低速打发，蛋清打出大气泡，加入25g白糖
中速打发，泡沫消失，蛋白呈流动状，加入25g白糖
高速打发，蛋白出现纹理，加入25g糖
继续高速打发，蛋白变成硬性，不粘壁

检验方法：1.打发器抽出有小尖角
检验方法2：牙签插上去，容器翻过来不掉下

那么，蛋白就打好了
蛋黄加入10g糖+62.5g牛奶+少许玉米油/葵花籽油（或者不加）
打发均匀，糖完全溶解，蛋黄牛奶油完全混合
112.5g低筋面粉，过筛加入
过筛令面粉均匀分布，不结块，粉粒更细
用刮刀/勺子划一字搅拌均匀，不要打圈

这个时候电饭煲按保温键开始预热
两勺子蛋白霜加入蛋黄糊，划一字搅拌均匀
跟蒸箩卜糕一样的方法
搅拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜，划一字搅拌均匀
电饭煲预热5分钟左右，煲底涂上一层薄薄的玉米油/葵花籽油，把搅拌好的蛋糊倒入
用一块毛巾垫着，饭煲掂几下把气泡掂出
放入电饭煲
电饭煲有蛋糕功能的按蛋糕键

没有蛋糕功能的：按煮饭/精煮饭键，第一次跳键后再按一次煮饭键，中途不要打开盖

没有电饭煲的：隔水蒸也是可以的。蒸的时候覆保鲜膜，用牙签刺几个小洞，跟蒸蛋是一样的方法
电饭煲跳键后，拔掉电源焖8分钟

隔水蒸的大概蒸20-25分钟
美味的蛋糕就完成啦
香煎银鳕鱼
女儿早餐
用料：
块鳕鱼
适量盐
一只柠檬
适量黑胡椒
做法：
煎好立即食用
煎至金黄
法式烤布蕾
经常给家中宝贝做的一道小甜品，做法很简单，但口感却一点不简单，质地柔滑的布丁与醇香略苦的焦糖气息相结合，再挑剔的宝贝也会喜欢的，被喷枪烘烤过的砂糖，正是点睛之笔。
用料：
200克淡奶油
20克细砂糖
3滴香草精
40克蛋黄
【成品装饰用食材】
10克黄砂糖
10克细砂糖
【需要特别准备的器具】
喷枪
做法：
锅中倒入淡奶油200克加入20克细砂糖，滴入3滴香草精。
中火加热，不用煮开，只需要加热至温度可以融化细砂糖即可，搅拌均匀。
细砂糖全部融化后，放在一边晾凉，可以坐在一盆凉水中快速降温。
40克蛋黄打散，搅匀。
蛋黄液倒入冷却好的淡奶油里充分搅拌均匀。搅拌均匀后过一下筛，让其更细腻。
过筛后倒入耐高温的广口容器里，我用的是直径8cm，深5cm的布丁碗。能倒满两碗。
烤盘中倒入至少漫过容器1/5的热水，放入提前预热至160℃的烤箱中层，水浴法烤约40-45分钟。因为容器的大小，水浴的温度和烤箱情况有所不同，所以这个时间是可以根据个人情况调整的，怎么判断是否烤好了呢？将牙签插入可以干净的取出就是熟透了。
烤好后成品如图。如果没有喷枪做焦糖装饰，此时就可以吃了，放冰箱里冷藏后食用味道更好。
有喷枪的接下来开始做焦糖装饰，把黄砂糖和细砂糖1:1混合好的糖在表面上撒一层。
用喷枪把表面的糖烤成焦糖色。
再重复撒一层，再烤焦。混合好的砂糖是用不完的，别硬要都撒上去，那可太厚了。
最后成品如图。焦糖融化再凝固后会形成一层脆脆的糖衣层。吃时，上面焦糖层脆甜，下层布丁层柔滑。
喷枪在烘焙原材料店里一般都有卖的，保质期还挺长时间的，我2018年买的，保质期到2021年，价钱也不贵，给慕斯脱模，做法式蛋白霜都用的到。
好吃的和爱一起送到你的嘴巴里。
如果我给你吃我做的好吃的食物，那一定是因为我爱你呀！~
用料：
勺子的暖暖的一片心
做法：
我只管做
你只管吃
海盐奶盖黑糖珍珠脏脏奶茶
宅在家的日子，也能喝到完美的珍珠奶茶
用料：
珍珠
120克木薯粉
20克黑糖
80克水
煮珍珠
100克黑糖
100克水
煮奶茶
3包或15克红茶
1000克全脂牛奶
打奶盖
100克淡奶油
1克海盐
做法：
将做珍珠的黑糖和水加入，2分钟/V/速度1，然后加入120克木薯粉，30秒/速度3混合
取出面团，主锅设置自动清洗功能
将木薯面团搓成条
切成顆粒，有闲情的可以搓圆
撒些木薯粉防粘
主锅加水至网兜一半，设置12分钟/100度/速度1，烧开后从小孔投入珍珠
设置10分钟/100度/速度1，煮好后焖10分钟
取出，过凉水备用
清空主锅，加黑糖100克，水100克，设10分钟/V/速度1至黑糖粘稠后加入珍珠
再煮10分钟/V/速度小勺，煮好后焖5分钟
倒出珍珠酱
无需洗锅，加入牛奶1000毫升，红茶15克，10分钟/85度/速度2
倒出奶茶滤在杯中
另用一个小美（擦干无水无油）插上蝴蝶棒，加100克淡奶油，1克海盐，13秒/速度3打发，没有两台小美的，就把之前的锅洗净擦干
珍珠垫底，倒入奶茶，淋上奶盖，淋一点黑糖酱，完美！
不用去喜茶，轻松俘获小朋友的心，宅在家里也能喝到超棒的奶茶，珍珠可劲的加，小朋友开心惨了！
日式炸虾
用料：
6-7草虾
1个鸡蛋
适量淀粉
适量面包糠
适量料酒
少许盐
少许蛋黄酱，番茄酱，黑胡椒粒
做法：
虾去头去壳洗净，去除虾线，用料酒和盐腌制，鸡蛋打匀成蛋液备用。
捏虾尾依次蘸淀粉、蛋液和面包糠，放入油温180度的锅里，翻面至金黄。
控干余油即可
香橙蛋糕
一款充满橙香的蛋糕，绵软甜蜜，愉快的下午茶时光开始了。
用料：
80克低筋面粉
50克杏仁粉
50克无盐黄油
50克淡奶油
2个鸡蛋
40+50克细砂糖
2克泡打粉
4克橙皮屑
3片橙片
50克水
做法：
将橙清洗干净，切3片橙片，和50克糖、水一起煮7分钟，冷却备用。
将黄油和淡奶油隔水加热，融化备用。
鸡蛋加40克糖搅拌出绵密的乳白色泡沫，放一勺在已融化的奶油糊中拌匀，再全部倒入蛋糊拌匀。
将低筋面粉，杏仁粉和泡打粉混合筛入蛋糊中，加入橙皮屑，用刮刀拌匀。
模具中刷一层黄油，撒适量低筋面粉，放入糖渍橙片。
在橙片上方倒入蛋糕糊，放入预热160度的烤箱，烤40分钟。
椒汁海鲜意面
每次去必胜客都喜欢吃意面，但是量跟料满足不了我们呀，自己买，自己做
用料：
适量意大利面
3两虾仁
6-10青口
1/3洋葱
适量盐
适量青椒红椒
半斤花蛤
2个适中的香菇
适量生抽
做法：
把水烧开，放点盐，把面放进去煮10分钟左右，捞起放在凉开水了
青椒红椒洋葱切丁
香菇切片，或切丁
虾仁解冻，切小块
花蛤洗净，可以在市场买泡好的
青口用铁丝网刷干净，焯水把壳打开
把油烧六分热，放入洋葱小炒，倒入花蛤，青口，虾仁红椒青椒爆炒，倒入半碗水，和胡椒汁烧开，倒入意面，滴点生抽，搅拌入味
摆好，是不是很有食欲啊
番茄土豆牛肉
用料：
1个土豆
2个西红柿
三人份牛肉
1勺料酒
2片香叶
适量 克盐
若干葱姜蒜
1个干红椒
三四颗冰糖
做法：
买牛肋条肉（或牛腩）
切块 冷水下锅焯水（水开后3分钟）捞出热水洗干净肉外表 控水等待
热锅放油 油热后 放入牛肉块翻炒 四面都要炒到 放葱姜蒜干辣椒香叶冰糖 再继续翻炒 直到变色有香味儿 放料酒、生抽一些、老抽一点翻炒上色（颜色深点没事）
加入开水 大火煮五分钟后 倒入砂锅（炖锅、密封性能好的锅都行） 
切好土豆块、胡萝卜块，番茄块。 刷锅重新开火放油，油热后先放入胡萝卜块翻炒，然后下土豆块翻炒，最后放番茄块翻炒出汁。然后就放锅里等待。 
砂锅内牛肉炖一个半小时以上（越久越嫩），放盐和炒好的土豆番茄等。接着炖半小时。尝尝咸淡。出锅！ 不要炖干、汁浇到米饭上，馋晕隔壁老王！
低脂紫米时蔬饭团
低脂紫米时蔬饭团 减肥也能吃的饭团
大家都知道减肥的人都适合吃紫米黑米，糙米等杂粮     做成饭团更好吃不过了😋，又能满足嘴巴又不怕长胖，一个饭团解决你肚子里的馋虫~~
用料：
小半碗紫米
半根黄瓜
半根胡萝卜
适量豆芽
适量辣白菜
2个鸡蛋
做法：
紫米洗净放入电饭锅煮熟备用。胡萝卜和黄瓜洗净切丝，豆芽洗净 。鸡蛋加少许盐打散。
锅中倒入少许橄榄油将鸡蛋炒熟捞出，豆芽放开水里煮2分钟。
保鲜膜上先铺一层紫米饭、然后加入胡萝卜丝，黄瓜丝、辣白菜、豆芽、鸡蛋，最后在放一层紫米饭。
然后将保鲜膜拉起来，拧紧保鲜膜就成一个饭团了
洋葱炒排骨
一人食，一个洋葱，三块排骨，一碗饭(●'◡'●)ﾉ❤生命比较孤单，生活需要认真
用料：
1个洋葱
1勺料酒
1勺酱油
3块排骨
1勺(可不加)蚝油
1克(可不加)白糖
2根(可不加)葱
1段(可不加)姜
1瓣(可不加)蒜
1个(可不加)干辣椒
一点点油
做法：
排骨放在水里煮约三分钟，具体以出白沫排骨肉变白为标准，可以加点料酒。
切好葱姜蒜辣椒，排骨捞出用凉水冲一下(也可不冲)，放在碗里加料酒酱油腌制，(喜清淡的可不腌)
热锅，加一点点油，下姜蒜辣椒，可以开小火不然溅的疼，炒一会放排骨，继续炒几下，一会后放一点料酒，继续炒(最晚炒到肉开始有点焦)，然后放洋葱炒。
翻炒，知道洋葱出水，此时放点酱油蚝油，我还放了点花椒油，白糖，量的话看个人，不用放多了，放好料后继续翻炒一分钟，撒葱花翻两下出锅。(不用放盐，放盐的话一定量)
豆渣糯米饼巧变披萨饼底
每次做豆浆都会剩下很多豆渣，我的豆浆机是N年前的，需要滤渣。以往都是给老婆婆沤花肥，总觉得很可惜。小时候常吃奶奶炒的豆渣，可是太费油，于是想到做饼吃，加面粉的话饼会硬，决定加糯米粉试试，做出来口感绵软，还有豆香。前两天又做饼时想到用来做披萨饼底应该也可以，一举两得。
用料：
适量滤干的豆渣
适量蒸熟的去皮山药
适量糯米粉
10克食用油
做法：
滤去豆浆后留下的豆渣加上蒸熟后压碎的山药泥，再加入少许糯米粉，无需加水，豆渣里有水份。戴上手套抓拌混合三种料，根据面团情况再适当增加糯米粉。
觉得能大致揉成团即可。
不沾锅少许油煎
翻面后用铲子压扁，这样易熟。
煎至饼饼两面金黄，中间微鼓即可出锅。
我特制了一个大号的饼做披萨底，加上牛肉饼，圣女果，青豆，玉米，奶酪，进烤箱烤至芝士融化出炉。
娃娃菜豆腐炖粉条🍲
低盐低油无肉版本~放啦2颗潮汕牛肉丸🍡
用料：
1颗娃娃菜
半块豆腐
一下把粉条
适量葱姜蒜
半勺蚝油
1勺生抽
一点点十三香
做法：
娃娃菜切成自己喜欢的形状，豆腐切块，粉条提前泡好，备用。
油热后放入葱姜蒜炒出香味。我只放了一点点油，清淡版本。
下入娃娃菜，倒入蚝油，十三香，生抽，翻炒几下。
倒入一碗水，加入豆腐，粉条，小丸子，咕嘟到汤基本收干。
出锅后喜欢香菜的可以撒一些。
减肥期间吃这个，解馋又不胖哈！
港式马蹄糕
马蹄糕是港式酒楼四季都能吃到的一款茶点，也是港人家家户户过春节常备的一款糕。
有食谱，马蹄糕做起来并不复杂，但要做出糕体有弹性、马蹄爽脆的马蹄糕，窍门在第八步煮粉浆时...~
---食谱参考自《要省，不如不吃2》中大师姐糕点秘笈。
用料：
450g马蹄（连皮计）
135g马蹄粉
80g黄片糖
70g冰糖(或全部用冰糖150g）
750ml水
1汤勺食用油（味道清淡的为佳）
做法：
准备食材：马蹄、马蹄粉、片黄糖、冰糖、水、油。
马蹄洗干净、削去所有的黑皮和发黄的部分，放在保鲜袋中用大刀拍碎成小颗粒备用。
用1杯水(250ml)稀释溶解135g马蹄粉。
再用筛网过滤稀释好的马蹄粉溶液，除去其中没有溶解的粗渣。
锅中倒入2杯水(500ml)、加入片黄糖、冰糖、1汤勺油开火煮。
煮开糖溶解后，加入马蹄粒，再煮开后转小火。
用筷子或木勺朝着一个方向搅动马蹄糖水，边搅边加入过滤好的马蹄粉浆（倒入前要先充分搅匀）。
粉浆倒完后继续朝一个方向大力搅动，直到粉浆煮成半透明状，并与锅壁分离———这步很重要，关系到做好的糕是否有弹性。
蒸糕容器先用油涂抹一遍，再将煮至透明的粉浆倒入，用胶板沾水弄平糕的表面，盖上保鲜膜，隔水大火蒸50分钟-1小时后，用竹签插入糕体拔出后没有粉浆沾黏就是蒸好了。
蒸好的糕冷却后，从容器中倒扣出来，切1.2厘米厚片可直接冷食。
或沾上薄薄一层干淀粉，
少油中小火双面煎黄，
趁热食用。
6-7个月宝宝磨牙饼干
由于6-7个月是宝宝的出牙期，而市面上出售的很多磨牙饼干都含有食用盐，鸡蛋，防腐剂等各种添加剂，自己动手做一款适合宝宝的安全磨牙饼干，宝宝爱吃，妈妈放心。
用料：
200克低筋面粉
150毫升奶粉
做法：
将面粉和冲配好的奶粉按比例调配，揉成面团，静待30分钟。
将面团擀成长方形，并切成长条，转成螺旋状。
将烤箱调整成上管200度，下管180度，预热5分钟后放入烤盘，烤20分钟。
美味的磨牙饼干就做好啦！
爽口小菜擂椒茄子
平时不太喜欢做茄子，因为它太吃油非常不健康，其它凉拌茄子也容易吃腻。擂椒茄子口味清新爽口，加了捣烂去皮的辣椒更丰富了口感，不吃饭自己也能吃一盘😋
用料：
3根长茄子
2个青椒
1瓣蒜
2克盐
5克醋
10克酱油
少许味精
适量葱花
1勺花椒油(可省略)
做法：
茄子洗净
入锅蒸熟
晾凉去皮撕条捏碎，撕的越细越好，或者用擀面杖捣烂也可以。茄子也可以去皮后再蒸
尖椒洗净擦干水分
一切两半
锅烧热放油或不放油，放油很香，不放油健康，皮朝下放入尖椒小火煎至虎皮色捡出备用。
也可以整个辣椒放火上小火烤成虎皮色软化放入凉水中通过热胀冷缩更容易去皮，油煎的可以省略这步
去好皮的辣椒，喜欢多一些辣椒可以多放几个，但调料要随之增减。我这是家里仅有的两个辣椒
辣椒晾凉后去皮撕条。一定去皮，不去皮不好吃。这个跟西餐沙拉烤甜椒去皮异曲同工。不去皮口感相差很大
用擀面杖捣烂
把生抽，香醋，蒜末，葱花(可省略)，味精，盐拌匀
调料汁加入茄子辣椒中，花椒油(如果油煎辣椒不加也可以)烧热浇在上面拌匀即可
非常爽口
糯米小圆子🍡
月子里经常要吃酒酿圆子，婆婆是四川人，说在四川大家都是自己做，正好买了糯米粉，说干就干!做好圆子冻起来~可以吃很多顿~
用料：
300克糯米粉
少许开水
适量凉白开
做法：
用开水先做一点点烫面团，这点很重要，做出来的圆子煮起来汤不混浊~
然后就是加入适量凉白开和面，慢慢加，面团调整好湿度，揉成面团，盆上很干净，面团不粘手
面团不用过度揉，成团表面光滑就可以开始做圆子。先搓成长条
粗条揪一段下来，搓成细条，再揪成圆子大小的小面团
小面团一个个揉成小球球，摆好一盘，放进冷冻室，冻硬
速冻后，装袋，随吃随煮~
大功告成👯