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【原麦早餐】巧克：法吐配冰淇淋佐蓝莓糖浆+薄荷冰水
#每天一款原麦山丘#
#面包的豪华吃法#

【2015-7-25】巧克：法吐配冰淇淋佐蓝莓糖浆+薄荷冰水

在原麦众多巧克力面包里，巧克并不显眼，身材中等甚至算小的椭形欧包身材，巧克力面团里揉进低脂的巧克力豆。然后，然后就什么都没有了。不过正是因为这么简简单单的一份味道，才让我们看到了巧克力面包最简单的定义。

法式吐司并不算新鲜玩意儿，不过从来没试过巧克力口味的，巧克的这么一道搭配，正好拿来试验一次。实验结果呢？？？？看图说话吧

黑色法吐加上蓝紫色淋酱，今天看来不小心走了暗色系列，但是似乎意外的效果还不错~~~这个时候一定要在旁边挖上一只冰淇淋球球，这才是夏天早餐最幸福的组合零件，dei不dei

当然，在冰格里倒水的时候，随意放上一两片薄荷，拿出来的时候颜值和格调马上提高几个档次。光是看着都觉得凉爽了好几分，所以要不要来一杯？


配方来源：
法吐配冰淇淋佐蓝莓糖浆—厨友“南半球的小猫”
因为打算督促自己每天刷早餐，所以难免需要建立一个菜谱，也许有很多是各路大神的热门配方，所以每种做法我都会明确写出来源，如果存在什么重复的问题，还请下厨房君联系我做出相应处理啦~~~
用料：
100ml淡奶油
1个鸡蛋
15g细砂糖（蛋奶液）
少许香草精
1个巧克面包（原麦山丘）
少许黄油
一把蓝莓
1勺细砂糖（糖浆）
少许柠檬汁
1球冰淇淋
做法：
鸡蛋打散，倒入淡奶油、细砂糖和香草精混合均匀成为蛋奶液。
巧克切片，放进蛋奶液里浸泡，让每一面都充分的蘸满蛋奶液。
平底锅小火熔化少许黄油，放入巧克片，煎至两面金黄即可。
熬制糖浆：蓝莓和糖放在小锅子里，加入少许柠檬汁。
中小火熬至出汁，最后稍微收汁变浓稠即可。
挖一球冰淇淋在面包片上。
食用前淋上蓝莓糖浆即可。
水里随便飘点薄荷叶，冻起来。
喝的时候甩几颗漂亮的冰块~~
燕窝青菜火腿粥
Queen燕窝是精选马来西亚雨林燕窝 精品天诚 帮您永驻美丽 ➕微信ella_hui0
用料：
一小碗大米
三片火腿
5gQueen燕窝
一棵青菜
做法：
取整盏queen燕窝5A 泡发 4小时
Queen燕窝泡发后丝丝分明 
锅内烧热水 下米 小火熬炖39分钟左右 放入燕窝 切好的青菜火腿片
加入少许盐 味素 香油 美味的燕窝青菜火腿粥就出锅了
美味营养的燕窝早餐
新奥尔良鸡腿堡【每个步骤都有】
汉堡胚的方子请打开这个链接～
https://www.xiachufang.com/recipe/104644830/
用料：
3只鸡腿
1-2片生菜
沙拉酱
番茄酱
35克奥尔良腌料
做法：
面包胚的做法请看：https://www.xiachufang.com/recipe/104644830/
三个琵琶腿解冻 擦干水分，剔骨，注意方法：用锋利一点的剪刀✂️沿着鸡腿根部划一圈，然后竖着捡来，像脱衣服一样，耐心一点慢慢的剪开。
鸡腿肉戳好几个洞，撒上新奥尔良腌料，加上少许水。封上保鲜膜腌制两三小时以上，天气热了记得放冰箱冷藏！注意不是冷冻 隔几个小时记得翻面，均匀吸收汤汁
生菜洗净，切丝～
烤箱预热，腌制好的鸡腿取出，烤盘上铺一层锡纸。烤箱180-190° 25分钟
面包胚凉透后，从中间切成两块，（面包很软，切的手法记得来回切，轻轻的）挤上沙拉酱 放烤好的鸡腿肉，再铺上一层生菜，挤上番茄酱 盖上面包～完成
超香的！！！面包胚又软 鸡腿肉又鲜 赶紧做起来！！比外面的好吃又健康 自己做的放心
圆葱炒肥牛
欲罢不能
用料：
一斤肥牛
一个洋葱
两个青椒
两个红椒
三勺生抽
三勺料酒
一勺老抽
两勺蚝油
小半勺盐
一勺糖
小半碗水
一勺淀粉
做法：
青红椒切片。圆葱切片。
肥牛冷水下锅，倒入料酒，煮到完全变色。捞出洗净浮沫(血水)控水备用
热锅凉油下圆葱。
圆葱变软变色下青红椒。
青红椒断生，下入控好水的肥牛。
继续翻炒。
将其余调料调成碗汁儿，倒入锅中。
翻炒收汁即可。
蘑菇瘦肉汤
用料：
一把蘑菇
瘦肉
两根葱
做法：
。
，
不要弄得很碎很烂
，
中火，放油，油不要多，放盐，不然汤很油
放蘑菇，炒几下就行了。加一大碗水，盖上锅盖。等锅盖冒气，中间冒泡，代表熟了。放肉，马上搞散，不然一大坨肉。一下子再等中间冒泡。放味精，可以出锅了
白菜炖粉条
用料：
红薯粉
白菜
郫县豆瓣酱
小葱
姜
蒜
大葱
生抽
做法：
红薯粉提前泡入温水中，趁这个时间将大葱、姜、蒜切丁，白菜切条
将切好的葱姜蒜倒入热油中翻炒，再加入一勺豆瓣酱，倒入切好的白菜翻炒至白菜变软后加入红薯粉并倒入适量温水，加盖炖至红薯粉变软，收汁。加入生抽和小葱花即可装盘^_^
夏季饮品一柠檬养乐多
夏天的饮品，最好是利于肠胃，又能解渴。酸酸的柠檬和养乐的完美搭配，好喝健康颜值高。
用料：
2-3片柠檬
100ml养乐多
250ml苏打水或雪碧
做法：
准备好材料：切好的柠檬片、养乐多和苏打水。
分别：倒入苏打水250ml、养乐多100ml、柠檬片2-3片。
海苔薯片鸡翅
吃完肯德基的海苔薯片脆皮鸡之后决定回家做个鸡翅版本
这个看似黑暗料理的东西世纪超好吃
用料：
10个鸡翅
2勺生抽
1勺蚝油
2勺料酒
30克玉米淀粉
适量姜、蒜、胡椒粉
裹薯片食材
一包芝麻海苔
一包半大波浪薯片鸡翅味
3个鸡蛋
适量玉米淀粉
做法：
鸡翅洗净，擦干水分
两面划痕
姜蒜切碎
倒入姜蒜、生抽、料酒、玉米淀粉、胡椒粉拌匀腌制2小时以上，喜欢辣的可以放点辣椒粉
将薯片倒入保鲜袋打碎
芝麻海苔打碎
鸡蛋打散
腌制好的鸡翅裹玉米淀粉，鸡蛋液、薯片
放入预热好的烤箱，180度，20分钟
烤箱版牛扒
用料：
300克牛肉
2克盐
适量黑胡椒
做法：
用菜籽油两面涂抹均匀，黑胡椒和海盐撒均匀，腌制20分钟
烤箱230度预热5分钟，放牛肉8分钟翻面再烤2分钟
烤好的牛排
椰汁西米冻
西米做多了。
还可以做成西米糕。
吉利丁片放少了。。于是变成了稀冻。。
用料：
20g西米
200ml椰浆
35g砂糖
2片吉利丁片
做法：
小西米冷水下锅煮开，到西米中间只剩下一个小白点的时候关火，闷10分钟；等西米全部变透明时候捞起，用凉水冲洗去粘液，捞出沥去水分；
沥干水份的西米放入10g白砂糖，轻轻搅拌均匀，平铺入容器底部
中倒入200ml椰浆，25g白砂糖放入，小火煮至糖融化
热的椰浆中，放入用冷水浸泡至软，挤干水份的吉利丁片，搅拌至融化
倒入底部铺有西米的容器中，入冰箱冷藏至凝固后，取出倒扣，切小块即可食用（吉利丁片用完，只用了一半份量，于是成品完全不成型。。。）
8寸红丝绒蛋糕
这是一款非常好吃的蛋糕，按照步骤做成功率极高哦，一起做起来吧
用料：
6个鸡蛋
100g低筋面粉
20g红曲米粉
10g砂糖蛋黄
70g牛奶
60g玉米油
1.5g盐
85g砂糖蛋白
数滴柠檬汁
做法：
所有材料称秤放置一旁，装蛋白的盆要无油无水，准备打蛋白，装蛋白的盆里放数滴柠檬汁电动打蛋器开低速，打至如上图，放1/3糖继续打发，
如上图打到这样时加2/3糖打蛋器提速继续打发，
打到有纹路时加剩余的糖，继续较打，
打到提起打蛋器，出锥子小尖角带小小弯勾，如上图，蛋白完成，放置冰箱冷藏，
蛋黄加10g糖搅拌均匀，加奶搅拌，再加玉米油和盐混合均匀，
筛入低粉用z法拌匀，至无颗粒状态，
拌好的面糊在筛入红曲米粉，搅拌均匀
搅拌好的面糊如上图，取1/3蛋白搅拌均匀，刚开始有点混合有点慢，慢慢来别急，搅拌好的蛋白糊倒入蛋白盆里，拌匀，
倒入模具震出气泡，放入烤箱中下层，底层烤盘放盘热水，烤箱130度，烤20分钟，转150度50分钟，
烤好后取出震一下模具立刻倒扣，冷却后托模
成品展示1
豆腐小肉饼
用料：
块豆腐
克猪肉
根葱
片姜
勺生抽
克盐
克油
半根胡萝卜
一个鸡蛋
适量面粉
适量十三香
少许蚝油
做法：
猪肉馅中加入料酒 葱末姜末 适量十三香 料酒 盐 生抽 蚝油拌匀
胡萝卜剁碎 豆腐用勺子压碎 
调好味的肉馅中加入胡萝卜碎 豆腐 打入一个鸡蛋 少许面粉 搅拌均匀
将混合好的肉馅捏成丸子或者小肉饼都可以 放入锅中小火慢煎 煎至两面金黄即可
可以按照个人爱好 搭配番茄酱或其他蘸料
我爱返寻味菜式——车前草煲瘦肉
感觉热气上火又怕喝凉茶太寡？可以试试这道车前草煲瘦肉，清热利尿还明目哦！
用料：
3-4棵带根新鲜车前草
4片姜片
半斤瘦肉
适量盐
做法：
车前草为车前草科植物车前及平车前的全株，味甘，性寒。具有利尿、清热、明目、祛痰的功效。
所有材料准备好
车前草洗净，瘦肉切小块。
锅内放入适量水，将所有材料放入
大火烧开后转小火煲40分钟左右调味即可。
香菇马头鱼粥
今天拿到的野生马头鱼太大了，突然想试着自己做鱼粥，想到就做，哈哈～～


马头鱼属暖温性中下层鱼类，分布于菲律宾南部到中国、朝鲜和日本南部海区，中国沿海均产。通常栖息于水深150米以浅的砂泥底质水域，是方头鱼类中生活水深最浅的一种鱼。可用于美容瘦身、软化血管、排肠毒。
用料：
马头鱼切片
姜丝、酱油、胡椒粉、盐、橄榄油、淀粉
做法：
大马头鱼，鱼肉切片
放碗里备用
用一点点酒去味，然后放酱油、胡椒粉、盐、姜丝、橄榄油调味，最后放一点淀粉，保证鱼肉鲜滑可口。
米洗净，多加水大火烧开，小火慢慢熬半个小时关火，不开锅盖焖着。快开饭前在开小火慢慢熬半个小时左右，就会成广东粥蓉。
切一些泡发的香菇，香菇水其实也可以煮粥。香菇切碎待用
香菇放入锅中，搅匀
快开饭的时候，腌好的鱼肉下锅，快速搅动，以免鱼肉粘连。
鱼肉下锅后，粥只要再次开锅，关火即可。滴几滴香油，撒一些盐调味即可。
装碗撒葱花，喷喷香
清炒紫甘蓝&红菜根（当紫甘蓝遇上红菜根😄红得发紫）好吃好做！五分钟搞定的简单快手菜！
紫甘蓝与红菜根都是对人体非常有益的蔬菜，而且都是可以生食的，平时都可以做凉拌菜，这回换个花样，改一改口味，真的很好吃！😄


还可以这样吃（柠檬红菜根）
http://www.xiachufang.com/recipe/105895182/
用料：
半个紫甘蓝
1个红菜根
少量植物油
1根小香葱
1勺耗油
1勺鱼露
2克盐
适量芝麻油
适量熟白芝麻
做法：
1.准备食材：紫甘蓝和红菜根洗净切成细丝，小香葱切小段。
2.热锅凉油6-7成热时加入切好的小香葱快速翻炒一下。
3.加入切成丝的紫甘蓝和红菜根，同时加入鱼露与耗油，大火快速翻炒一分钟关火，加入盐和芝麻油翻炒几下装盘。
装盘撒白芝麻
五花肉焖油豆角（扁豆角）
秋天的东北，正是吃油豆角的时候。最爱吃的当然是五花肉焖油豆角啦。
用料：
100克五花肉
1斤油豆角
根葱
2汤勺酱油
2片姜
少许盐
少许花椒粉
做法：
热油，下豆角。炒断生。

加一个可爱的八角。
下姜片和五花肉片。
加花椒粉。
加酱油。
加少许盐调味。加水末过豆角即可。
撒葱花，开炖。炖到软烂，就可出锅啦。
出锅。
煎藕饼
土豆可以煎饼
藕当然也可以煎饼
出乎意料的喜欢
藕丝煎熟之后
糯糯的
特别是带着那股子藕香。。
外边焦脆焦脆的。。。。
原味就很赞
当然可以根据自己口味
做成甜的咸的。。。
没耐心凹造型哈。。。还是瞎搞爽。。
用料：
藕
面粉
鸡蛋
盐
白胡椒粉
蘸酱醋
蘸酱生抽
做法：
藕去皮
藕刨丝
面粉打入鸡蛋
加适量清水，拌匀成鸡蛋面糊糊
少许盐
白胡椒粉一点点
拌匀
藕丝稍稍拧去汁水
藕丝放到面糊糊里
拌匀
锅中抹一层油
放适量藕丝面糊
一面成型
翻面煎到表面焦黄
煎好的藕饼
随意弄也可以
私房红烧猪蹄
100个人可能有100种猪蹄的做法 这个方子是我家做猪蹄的保留曲目 秋风起 秋膘贴起来......
用料：
2只猪蹄
一块姜
1个八角
15粒花椒
1块桂皮
3勺生抽
4勺老抽
若干冰糖
1块腐乳
1瓶啤酒
1根香葱
做法：
猪蹄处理干净冷水浸泡2小时以上 去血水
冷水下锅飞水 去血沫
焯水猪蹄时准备配料如图
腐乳 姜片 冰糖 桂皮 大料 花椒放到一起 务必放几勺腐乳汤 能起到上色 增香的作用
少许油 小火将以上配料炒香 冰糖慢慢炒化 姜和腐乳的搭配真是...请自行体会！
放入焯好水的猪蹄 使料均匀包裹上
放入老抽上色 生抽增香 继续翻炒
倒入一瓶啤酒 半碗清水 煮开。这步如果家里有上好的白酒也可以不用啤酒。但一定要好酒！比如茅台...哈哈哈
将猪蹄倒入电压力锅 选择蹄筋档 就可以干别的去啦
如果不用高压锅 就比较费火了 至少炖三小时以上
出锅之后愿意大火收下汁也可以 我懒 就直接吃了 熊孩子最爱汤汁拌饭😋
鲫鱼豆腐汤
台风来袭没备菜，翻腾冰箱，发现冰箱里还有两条朋友前段时间送来的野鲫鱼，还有冻豆腐，就地取材，来炖个鲜汤吧。
用料：
2条鲫鱼
5块（小）豆腐
6朵木耳
3瓣蒜
适量油、盐、白酒、白糖、香葱
数滴柠檬
做法：
备好食材。
冻豆腐解冻，木耳泡发。
热油锅加少许盐，下姜片和蒜爆香，开始煎鱼。
两面煎到金黄。
倒热开水，没过鱼身。（一定要热开水，这样鱼汤才会发白。）
一会会鱼汤就显白了，加入适量白酒（这里不用料酒也是为了白汤不变黄色），柠檬汁数滴（去腥），半勺白糖。
这时我换了砂锅，等下锅就直接上桌了。
放入洗净的木耳和冻豆腐（我感觉新鲜豆腐更好吃，主要还是要看个人喜欢）。
等汤开了以后，稍微再炖炖就可以撒鸡精和香葱准备出锅啦！
宝宝零食香酥烤紫菜
紫菜含有各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富，还有不少维生素A和维生素E，以及少量的维生素C。以及15%左右的矿物质，有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等，其中含硒和碘尤其丰富，这些矿物质可以帮助人体维持机体的酸碱平衡，有利于儿童的生长发育，对老年人延缓衰老也有帮助
用料：
20g紫菜
6-8g香油或者玉米油
适量熟芝麻
做法：
紫菜撕碎，倒入香油抓匀（不喜欢香油味道可以用玉米油代替或者各半）然后撒上白芝麻再次抓匀。紫菜也可用海苔代替（3片）海苔做出来的颜色更绿
上下火110度 12-15分钟，口感酥脆即可
白吉馍+孜然牛肉粒
用料：
250克通用面粉
白吉馍材料
2.5克酵母
1克小苏打
1克盐
130克温水
孜然牛肉粒材料
一块牛肉
各一勺淀粉 料酒 孜然粉(腌肉用)
半个洋葱
半个尖椒
半勺生抽
一勺孜然粉
适量盐
适量姜 蒜 香菜
做法：
把白吉馍材料混合在一起，揉成面团，醒发20分钟
牛肉切粒，放料酒 孜然粉 淀粉，腌二十分钟
切好 洋葱 尖椒 香菜 姜 蒜
二十分钟后，把面团取出分成四份，搓成长条，用擀面杖擀平，卷起，四个都卷好，放进有盖的容器
放底油，下姜 蒜炝锅，煸炒牛肉粒，放生抽，牛肉变色后下洋葱 ，翻炒一会儿下尖椒，再翻炒几下放孜然粉 香菜 盐，出锅
把面团用擀面杖擀成薄厚均匀的小圆饼
不粘锅开小火烤馍，盖上盖子
两分钟左右翻面
再两分钟左右出锅
切开馍，把牛肉粒加进去，享用吧
面包机柏翠8500糯米面包
用料：
300克高筋面粉
70克糯米粉
200克水
1个鸡蛋
40克奶粉
3克盐
3克酵母
35克玉米油
50克糖
做法：
把鸡蛋和水放入一量杯倒入面包桶里，面包桶的两个角放入盐和糖，在糖的方向放入奶粉，再加入玉米油！加入这些材料后加入高筋面粉和糯米粉，切忌水油类要埋在面粉下面，把面粉隆起一个小包放酵母
选择菜单一，750克，深色，耐心等待三个小时四十分钟！这个是做完的面包组织，有面包的口感又不缺少嚼劲
手撕茄子，比炒的还有味道～
用料：
两根茄子
两根小葱
1勺蚝油
1勺生抽
适量盐
适量香油
适量(根据自己口味放自己喜欢的辣椒)辣椒面
做法：
茄子蒸好备用
用手撕开
放入调好的调料，凉拌好
ok 👌啦～是不是很简单😉
包菜猪肉粉条
用料：
1个包菜
勺酱油
勺鸡精
克盐
勺蚝油
1把粉丝
3瓣大蒜
少许花椒粉
少许葱
少许片姜
一个干辣椒
1块五花肉
做法：
粉丝开水里面煮一会，半熟状态捞出放在冷水里面泡一会。 包菜切丝。肉切片，葱姜蒜辣椒切好放在碗里。 油烧热爆香葱姜蒜辣椒。放入肉炒熟，放入盐，味极鲜，老抽少许，蚝油少许，花椒粉，再放入包菜丝翻炒，翻炒包菜都均匀上色后放入粉丝，炒一下，放入一小碗水，为了防止干锅。盖上锅盖中火焖一下。出锅前放点鸡精。很美味。
宝宝花样馒头
用料：
适量普通面粉
150克南瓜
适量酵母
10克白砂糖
10克奶粉
做法：
南瓜蒸熟捣成泥，酵母温水化开，用酵母水和南瓜泥和面
黄色是南瓜泥，绿色加了抹茶粉（可以用菠菜汁），棕色加了可可粉。
和面，可适量加糖加奶粉，发面，整形，上锅蒸熟即可。
南瓜香甜，抹茶清新，可可味浓，宝宝爱吃就是最大的认可！
番茄酱茄条
用料：
3个紫茄子
1个西红柿
适量蒜
做法：
平锅倒点油，放入紫茄子，小火慢煎
煎熟了放入盘里备用
西红柿切块，锅里放油，加点五香粉，放西红柿炒出红油，放入茄子
茄子用筷子分开，变成不规则茄条
放老抽，生抽，豆瓣酱，糖，盐，蚝油，鸡精炖，炖到快收汁了，放蒜沫，出锅！
素炒绿豆芽
这道菜绝对是色香味俱全。用的自己发的绿豆芽。绿豆皮没有特意挑出来，全营养嘛。:D 加了些胡萝卜和芹菜，有营养，颜色也好看。没有加白砂糖，因为感觉很不健康。现在做饭基本不用糖，实际味道一点也不差。
    爱吃肉的可以加一些肉丝。另外豆芽和韭菜炒也很好吃。小时候过春节，姥姥就经常做这道菜，然后用春饼卷着吃。
用料：
两大把豆芽
半根胡萝卜
四段芹菜
一小撮花椒
适量葱
一薄片姜
适量生抽
适量盐
做法：
豆芽。当时发的时候抓了三把绿豆，这次用了一半。
胡萝卜和芹菜。可以按照自己的需求增加或减少。胡萝卜切成条，芹菜斜切成段。
葱姜适量，切碎。花椒适量。个人认为豆芽就一定要和花椒放在一起才好吃。如果喜欢吃辣的可以放辣椒。
锅不用烧太热，因为都是很好熟的菜。倒油，放入葱姜和花椒。或可以先放花椒，炸出味道再把花椒捞出，这样吃的时候就不会吃到花椒了。
葱姜和花椒出香味后放入胡萝卜丝。先放胡萝卜是因为胡萝卜中含有脂溶性维生素，如维生素A，需要和油结合才能被人体吸收。先放胡萝卜就是想让里面的营养成分和油充分结合。
然后放入芹菜和豆芽，翻炒均匀。加入适量的盐和生抽。爱吃糖的可以放糖。但糖真的不是什么好东西，建议尽量少吃。
等豆芽炒到稍软就可以出锅了。大概炒两分钟就行了，火也不用开很大，我用的电磁炉，用160度那一档就足够了。烹调温度太高课不好哦。
泰式酸辣鸡爪😌
一直蛮喜欢吃鸡爪的，什么泡椒凤爪的，可是爸妈一直都不让我吃，怕有卫生问题。想吃，那就只好自己做啦🤪
用料：
500g鸡爪
1个青柠
1个柠檬
1把香菜
1头蒜头
5片姜
100ml生抽
10ml陈醋
30ml料酒
1勺白醋
1勺鱼露
1勺香油
5勺泰式酸辣酱
5个小米椒
1盆冰水
做法：
锅内加水，放入姜片，大火滚开后，放入鸡爪，大概煮7分钟。捞出，立马放入冰水！
小米椒切碎，蒜头切蒜泥，香菜切碎，柠檬跟青柠各切一半切片，另一半挤汁放到小碗里，记得籽去掉哦，不然会苦！！！青柠跟柠檬可以用盐搓洗。
加入所有配料，搅拌均匀。
放入冰箱冷藏，中途记得翻一翻。冷藏时间较长的，建议用无油无水干净的保鲜盒。
香煎小鱼
这是一道家里人吃的菜，不是招呼客人的。
用料：
２－４条小杂鱼
香葱
盐
油
做法：
小鱼洗净，晾干水分，用一点点盐涂抹鱼身
锅烧热，下油，放鱼煎至两面稍黄。
用适量的生抽，料酒，糖和水调成料汁，浇到煎好的鱼上，加入香葱，大火收下汁就可以上碟了。
面疙瘩
用料：
150克面粉
3个鸡蛋
1条青瓜
|个西红柿🍅
适量胡椒粉
3片姜
做法：
面粉放盐加水搅拌成糊
鸡蛋打碗里备用
热锅凉油放姜片炒香放入西红柿炒出红汤后放水，水开后用筷子一点一点的把面糊放锅里。
放入青瓜，出锅前把鸡蛋液放入
加盐胡椒粉可以淋点香油，简单营养又美味
淡奶油可可全麦吐司——双倍香浓好味道
⚫︎剩下的淡奶油又被我拿来消耗做吐司啦～可可粉加耐高温可可豆的加入把巧克力香浓度加倍提升而且淡奶油的加入还会增加吐司的柔软度也更容易出膜

⚫︎两个450g吐司量，做单个的把食材减半就行咯。有一个吐司里是加了蜜红豆的，另一个没有放。
用料：
65克蛋液
70克淡奶油
250克牛奶
50克红糖
25克炼乳
4克盐
6克酵母
10克奶粉
450克高筋面粉
50克黑全麦粉
25克可可粉
26克黄油
45克耐高温可可豆
适量蜜红豆（可选）
做法：
除黄油、可可豆以外的所有面包体材料加入面包机中除开启和面程序揉成扩展阶段
扩展阶段是能拉出厚膜 膜口呈现出锯齿状，这样的状态就可以加软化好的黄油
剩最后两三分钟的时候加入耐高温可可豆
揉出手套膜，整理光滑后28度左右温度下发酵至两倍大。天冷了，我直接用面包机自带的米酒程序发酵的，大概70-80分钟
面团发酵好的状态用手指沾面粉戳一个洞，洞口不回缩不塌陷就是发酵好了。注意：面团是之前的两倍大
取出排气 分成8等份滚圆保鲜膜盖好静置20分钟
静置好的面团取出擀成牛舌状，翻面使光滑面向下。底部按薄卷起来
依次做好，再次静置15分钟
擀长，翻面铺上红蜜豆（也可以不加）底部按薄，自上而下起来
四个为一组放在吐司盒里，进行第二次发酵。温度35到38度，放入烤箱时，在烤盘底部放一碗热水来维持湿度。
发酵至吐司盒的9分满。放入预热好的烤箱里180度中层上下火40分钟根据自家烤箱调节。上色满意后加盖锡纸防止过度上色
随意掰开的另一个吐司，掰开的是没加蜜豆的。因为忘记哪个是加的了，忘了做标记。
早餐油条（家庭版）
网络上小美版油条制作程序能很方便就在家自制香脆可口的油条，现整理一个普通版，没有小美料理机也可方便制作。
用料：
220克面粉
1个鸡蛋
5克盐
15克食用油
5克酵母
5克白糖
100克水
做法：
和面程序：
1、先将干酵母和糖放入37℃温水大碗或盆中，用筷子缓缓搅拌2~3分钟激活酵母。
（如用小美料理机激活酵母，设1分/37℃/3速）。
2、倒进面粉，打一个鸡蛋、并加入盐和油，用筷子拌匀，用手在和面盆内进行揉面，
（如用小美料理机，先设2分钟/麦穗揉面，再加入油设1分钟/麦穗揉面）。
3、揉好的面团醒发约20分钟后蒙上保鲜膜。
4、将装有面团的容器放入冰箱内低温发酵一夜（约8小时）。
第二天早晨取出面团在洒有面粉的案板上滾圆，擀成长条，用刀切成油条坯。

油条坯大约两指宽
每两条叠起，用筷子在中间压成油条坯。
醒发约10~15分钟后即可下油锅炸制，下锅前需将油条面坯向两端抻长并扭几圈，下锅后要用筷子不停翻滾，炸至膨胀显金黄色即可。
注意：油温不能过高，以防炸焦。
仅用酵母粉，不需泡打粉或小苏打，做出的油条也挺蓬松香脆
配上豆浆，是一道经典的中式早餐。
焦圈与油条的制作方法相差无几。
茄汁菠萝虾
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这道料理酸甜可口，是我家宝贝的最爱，就着米饭能吃一大碗。

来试试吧~
用料：
8-10只大虾仁
各半只凤梨和火龙果
2大勺蚝油
4大勺番茄酱
2大勺白糖
一个碗底水淀粉
做法：
凤梨、火龙果对切后去皮、切块。大虾去虾线。
混合所有调味料
橄榄油煎炒大虾。看到大虾缩成一个一个玫瑰花球就好。
放入菠萝和火龙果，倒入所有调味汁
等待汤汁变浓稠，包裹在食材身上，就可以盛盘啦！
我是来自金融圈的小厨娘Lydia，每周推出一篇原创精致菜谱，在订阅号和下厨房同步更新。
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还有更多简单、美味、精致的料理在等你,来找我玩儿呀！
巧克力戚风纸杯蛋糕
表面光滑不开裂的纸杯蛋糕
用料：
5个鸡蛋
75克油
30克可可粉
70克低筋面粉
120克牛奶
75－90克糖
10克白醋
做法：
油和可可粉混合，小火加热至有混合均匀，伴有淡淡可可香味
可可粉和油相比水来说更容易混合
加入低筋面粉，搅拌均匀，彻底打断面粉的筋性
拌入蛋黄和牛奶，搅拌均匀，此时蛋黄糊成流动性，滴落后痕迹几秒钟后消失
冷藏后的蛋白中加入白醋10克，高速打发，分三次加入白糖，至偏中性发泡，拉起底部直，上面有湾沟。
预热烤箱280华氏度140摄氏度，
将蛋白霜和蛋黄糊搅拌均为，注意不要消泡
用冰淇淋勺将蛋糕糊均匀放入纸杯中，9分满，大概可以做18个
280度50分钟，为了保持湿度加了一盘热水。关火后放烤箱5分钟后拿出，震下，将纸杯蛋糕移入烤架放凉
墨鱼干瘦肉粥
作为客家人，我们从小很少喝白粥，肉粥通常会加点墨鱼干，或鱿鱼干，或香菇，今天做的是墨鱼干瘦肉粥，墨鱼干降火
用料：
200克瘦肉
一杯大米
半条墨鱼干
做法：
米洗净，墨鱼干剪碎，放水一起到沙煲开火煲，粥快煮成时，拿个炒锅，锅热放油，蒜，鱼露，爆香猪肉再把猪肉倒进粥的那个沙煲.粥成，关火
榄菜四季豆
每次吃四季豆总是离不开肉，哪怕是干煸里面只是添味的少许肉末！直到吃了这样之于清炒和跟肉炒之间的做法，也算是一道素菜了嘛。
用料：
半斤左右四季豆
2个蒜瓣
两勺左右橄榄菜
做法：
四季豆洗干净按滚刀状斜切(如封面图)，这样特容易熟且好入味
锅入油，油热以后放入四季豆煸炒一分钟左右放入压碎的蒜瓣，继续煸炒至四周微焦的时候放适量盐，再炒炒一会就熟了
出锅前半分钟左右放入橄榄菜，炒拌均匀就可以出锅了！
扒糕的做法
家乡的味道，儿时的街头小吃。还是怀念小时候的味道……
用料：
200克（八块的用量）荞麦面
一勺盐
少许花椒粉
400克左右开水
以下是蘸料
多放一些醋
5瓣蒜末
少许水少许
少许生抽
少许香油
少许盐
做法：
1、将荞麦面粉加入盐和花椒粉混合均匀。
2、开水烫面至无干粉，搅拌均匀晾至温热。
3、分成等份儿，手上抹油揉成面团，整形压扁，放入蒸锅蒸10-15分钟，要蒸的时候太长
4、出锅后放入冷水中浸泡，吃的时候拿出来切成小块儿。
5、蘸料做法：将所有材料混合均匀即可。蒜要多加一些，其他调料根据个人口味加入。
家制小锅米线
所谓小锅米线，一次一锅，一锅一碗。
用料：
鲜猪肉糜昆明水洗米线
西红柿韭菜
胡椒粉云南腌菜
做法：
准备材料：米线洗净，韭菜切段，腌菜、西红柿切碎
小锅开水烧开（一般用高汤，但我偏好开水）
顺序放入，酱油、胡椒粉，鲜猪肉糜（放肉时，汤要开，迅速用筷子将肉划开）
汤再次开后，放入韭菜、米线、西红柿，腌菜，（油辣椒，选放）
稍煮一两分钟，起锅。（加入味精或鸡精等，选放）按老昆明吃法，搭配油条。
牛奶布丁
用料：
125克牛奶
1个鸡蛋
6克细砂糖
1个圣女果
做法：
准备好需要的食材。
往鸡蛋内加入细砂糖。
用筷子把鸡蛋打散开，拌匀。
继续加入牛奶拌至糖溶解。
把布丁液过筛下。
往蒸蛋器内加入最高水位线的水量。
给布丁液的碗盖上保鲜膜，接着用牙签扎几个小孔，放入蒸蛋器，蒸10分钟即可。
放上一个圣女果装饰。
成品图。
成品图。
豆角炖肉
用料：
400克猪肉
500豆角
适量葱姜蒜
适量蚝油
适量老抽
适量味极鲜酱油
适量鸡精
适量十三香
1朵大料
做法：
葱姜蒜切碎，肉切块！锅放少许油爆香葱，姜，蒜，大料，倒入肉炒香。倒入豆角翻炒！
豆角炒到颜色完全变绿，加水，不要过多，因为豆角会下水。放入蚝油，酱油，老抽，盐，十三香，材料油，炖至软烂，剩少许汤汁时，放鸡精，蒜末，出锅装盘即可！
美味开吃吧！
爱心啤酒鸭
上次做鸭汤还剩一半，今天想做啤酒鸭，鸭子是良性的，营养丰富，为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。
用料：
半只鸭
适量葱，姜，蒜（干辣椒）
适量八角，桂皮，香叶
适量啤酒
适量料酒
适量生抽，冰糖
稍许盐
适量香菜
半个（大的）红椒
做法：
准备主料，辅料：
１，将鸭洗净
２，切块
３，放沸水中焯水，以除血污
４，部分辅料
５，花椒用油炸过后取出
６，下红糖，用小火将其慢慢熔化
７，将辅料中的葱，姜，蒜，八角，桂皮，香叶一起中火翻炒至出香味（吃辣可加适量干辣椒）【6和7换，如果7先做就得将铺料炒香后盛出，第二次上来将会按照这做】
８，下鸭肉中大火转中小火煸炒
９，至变金黄色、鸭皮出油
１０，下啤酒
１１，啤酒盖过鸭肉稍许，煮开后加料酒转小火煮半小时，再加生抽和冰糖继续煮上半小时
１２，等鸭肉软了，加盐
１３，加入香菜，红椒及葱段大火边炒边收汁到合适浓度
出锅
黄瓜🥒炒鸡蛋🥚
用料：
一根黄瓜
4个鸡蛋
适量克油
5克盐
做法：
黄瓜切稍稍刨点皮切片
鸡蛋打散
锅里放油烧热后倒入鸡蛋
两面煎好后划散盛出
锅里倒入油放入黄瓜🥒炒
先加入盐后再倒入炒好的鸡蛋一起翻炒
黄瓜炒软后出锅～
牛奶抹茶酱
用料：
牛奶 淡奶油 白砂糖 抹茶粉
做法：
见图
见图
见图
见图
见图
见图
红烧牛腩(懒人版)
用料：
500克牛腩
2片姜片
2勺老抽
1勺料酒
适量盐
50克糖
1根红萝卜
1个洋葱
1勺味精
做法：
牛腩切大块，冷水放入烧开，撇去浮沫，捞起过冷水；红萝卜切大块，洋葱切小块。锅里加少许油，放入两片姜爆香，加入洋葱炒出香味，加入牛腩翻炒，依次加入料酒、盐、白糖、生抽，翻炒至肉快变色，加少许水，放入电饭煲，牛羊肉档。50分钟后，加少许味精调味装盘。
起锅，装盘，来碗米饭🍚
金鱼
用料：
澄粉
做法：
搓
搓
鱼鳍，尾巴
花纹
戳
眼睛
尾巴
完成
全麦南瓜松饼
松饼作为快手早餐真是再合适不过了，多做点放冷冻来不及的早上煎一下就ok！

100%全麦粉加上南瓜还有肉桂是我好爱的搭配，南瓜自带甜甜的，全麦粉煎出来的样子略粗旷，很接地气，最重要是无油无糖健康无负担！！！
用料：
100g全麦粉
1个鸡蛋
230g牛奶
150g南瓜
按自己口味肉桂粉
少许（可省）肉豆蔻
做法：
南瓜切片蒸锅蒸熟，用勺子按压成泥，混合鸡蛋液与牛奶，搅拌均匀。
加入混合好的全麦粉，肉桂，肉豆蔻，轻轻拌匀即可，不要过度搅拌。面糊会比一般松饼面糊粘稠一些。（拌好的面糊忘了拍）
不需抹油，用汤勺舀一勺倒入平底不粘锅，慢慢的面糊自己摊开，小火煎至表面有小气泡，除了中心有点湿外围成型时，翻面煎一会儿，松饼可以轻松滑动时出锅。
9寸蔬菜火腿披萨
用料：
140g高筋面粉
60g低筋面粉
120g水
14g葵花籽油
2g干酵母
10g白砂糖
2g盐
以上都是面饼用料，正好可以做9寸的披萨
半个青椒
半个红椒
4朵蘑菇
1个杏鲍菇
100g火腿肉
自制披萨酱
马苏里拉奶酪
少量鸡蛋液(可以不用)
做法：
高筋和低筋面粉称在一起，倒入油，干酵母用温水泡开倒入面粉中搅拌，最后放入盐和糖，揉成面团
揉光滑后，放入温度30度左右的环境中，冬天太冷，把盆子放在温水中，盖上毛巾发酵至两倍大
把蔬菜切好放入烤盘，烤箱预热100度10分钟，然后把烤盘放入烤箱20分钟，这样可以去除蔬菜中的水份，否则做出来得披萨太水了
发酵好后，继续揉出中间的空气，平摊在披萨盘中，用叉子戳小洞，静置20分钟
放入事先做好的披萨酱，有鸡蛋液可以在面饼周边涂一层鸡蛋液，这样周边就会呈现金黄色了
撒一层奶酪
铺好蔬菜再撒一层奶酪
铺好火腿肉再撒一层奶酪，剩一下奶酪待用，烤箱预热200度10分钟后放入披萨盘，烤10分钟
拿出披萨盘放入剩下的奶酪，加热10分钟就可以了
出炉了
小掌柜纯中药护肤坊-莲藕桂花羹
今天要为大家介绍的这道美食的主要食材是莲藕。莲藕是荷花的根部，深埋在淤泥里。我觉得莲藕吃起来清爽可有，带有甜甜的口味，无论是是生吃还是入菜，都很不错。这里与大家分享的是莲藕桂花羹的做法，吃起来清香可口，快来看看具体的做法吧！
用料：
1段莲藕
适量糖桂花
适量水
1小勺干桂花
做法：
准备莲藕一节，老莲藕羹佳，用老藕做，做出来的藕羹微黄，口感更糯香。
盆里准备清水，将莲藕切块，边切边放入锅中，防止氧化变黑。
将切好的莲藕块连同刚才泡藕块的水，倒入料理机中，放水的量以盖过藕块即可。
将藕块研磨成细腻的藕汁，可以多次研磨，最后得到很细腻的白色藕汁。
将藕汁倒入锅中，如果觉得比较稠，在锅中可以再加入水。用中火加热，一边加热一边搅拌，一开始比较稀，但很快就会变浓稠，搅拌也会觉得有了阻力。
等到搅拌的时候有了淡淡的纹路，藕粉有了糯米粉的感觉，就可以了，加入适量糖桂花，搅拌一下。
稍微晾一会，温热的口感最好。
在刚出锅的时候，加入点干桂花，桂花香味借着热气，香味四溢。干桂花也会慢慢融入到藕羹中，口感更好。
奶盐玫瑰雪花酥
加了玫瑰花瓣的雪花酥真的好香～一直吃的是甜的雪花酥，换个咸口味的试试～
用料：
160g棉花糖
50g蔓越莓干
70g咸花生仁
两把干玫瑰花瓣
50g全脂奶粉
1/3小勺盐
45g黄油
一袋115g小熊饼干
做法：
不粘锅开小火，融化黄油，放棉花糖融化。加奶粉和盐，搅拌到完全溶解。
加蔓越莓干，拌匀；加花生和玫瑰花瓣，拌匀；再加小熊饼干，大致拌匀。
烤盘里面垫烘焙纸，把糖到进来，带食品用的一次性pvc手套，揉捏，像揉面团一样中间往上顶，两边向下翻，知道所有材料均匀包裹上糖，整形成3cm厚的长方形。放凉。
放凉以后切成小正方体，撒上奶粉。
快手菜大头菜炒板筋
牛板筋长在牛背上，是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。因其质地坚硬、不易烹制，数量稀少（一头成年牦牛仅300克板筋），不易收集，价格昂贵，一般都是弃之不用的。自从市场上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出现在我们的餐桌上。板筋作为菜肴起源于四川，闻名四川菜就以牛杂为主要原料，后传至重庆，重庆人把板筋开发成休闲食品，板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡全国。
用料：
200克小铺即食牛板筋
2勺小铺菜籽油
2勺小铺辣干碟
半个大头菜
1勺味极鲜
3瓣大蒜
2个小米辣
做法：
1.大头菜去根切块
2.小铺即食板筋
3.锅内放入小铺菜籽油，油热后放入大蒜，小米辣炒香后，下去大头菜，大火炒，炒制过程中放入一点味极鲜继续炒，炒的差不多放入小铺即食板筋，放入小铺辣干碟，继续翻炒2下，出锅！
4.超级好吃的大头菜炒板筋完成！
浓香香蕉花生酱厚多士
食谱为一人份。
用料：
1根香蕉
10克红糖
10克黄油
1片厚土司
花生酱
做法：
烤箱预热180度。
红糖和黄油混合，隔水融化。
香蕉切片，把香蕉片沾满融化并混合好的红糖黄油混合物里
土司抹上花生酱，再铺香蕉片。淋上剩下的红糖黄油，烤箱180度15分钟或至土司酥脆即可。趁热吃!
白灼西生菜
最简单的一道菜，一点不麻烦。大家学一下吧！最需要注意的就是打水抄！
用料：
1棵西生菜
2汤匙一品鲜酱油
少许姜丝
1瓣蒜
做法：
西生菜菜洗干净，切成这样！
锅中烧热水，一定要翻花开下入西生菜。
倒入锅中20秒捞出，切记不要超时，也不要等水开，要不要就煮大劲了！
过凉水后（热的不过水会使菜焐熟）放入容器中，撒上蒜沫，姜丝，有红椒就放点点缀！
淋上一品鲜酱油（不放盐），锅中烧热油，冒烟后淋在生菜上（不需要太多，多了腻）
草莓木糠杯
迟日江山丽，春风花草香。下午茶的小食光，来一份草莓木糠杯，配红茶或咖啡，满满的幸福感。
用料：
20个草莓
4块大黄油饼干
200克奶油
适量白砂糖
做法：
准备材料：红颜草莓20个，洗净去蒂，切小块。老茂生的大黄油饼干，两小包，捏碎，这个饼干做芝士蛋糕底也很好用。动物奶油一盒。
奶油里面添加少许白砂糖，用电动打蛋器打发，先高速，后低速，出现明显纹路即可，提起后呈尖角，不要打发过头。喜欢甜的可以多加糖。打发好的奶油装入裱花袋中。
透明杯子洗净，内壁水珠擦干。按照“一层饼干碎——一层奶油——一层草莓块”的顺序依次铺匀。
可以在顶部再放上整颗草莓加以点缀，也可根据自己喜好放入车厘子、蓝莓、坚果碎等。
饼干的香脆，奶油的酥润，水果的清甜，融合在一起，口感层次丰富。
一份菜搞定一顿饭-韩式炒杂菜
一份菜搞定一顿饭，有荤有素，营养均衡！清理冰箱的神器！（根据安拔拔的菜谱）
用料：
适量红薯粉皮
适量猪肉丝
一片白洋葱
一小段胡萝卜
2个新鲜香菇
一小把菠菜
3-4朵黑木耳
2瓣蒜
1棵香菜或小葱
适量生抽
适量蚝油
一点点白糖
一点点胡椒粉
适量芝麻油
适量熟白芝麻
做法：
红薯粉条，冷水下锅，水开后煮两分钟，离火焖6分钟，捞出，沥干水分，锅里放少许油，放粉条翻炒开，加一点点生抽，适量糖，翻炒均匀，盛出备用
香菜洗净切段，新鲜香菇切片
白洋葱切丝，胡萝卜切丝，烧一锅开水，菠菜叶洗净后，用开水烫一下，捞出，挤干水分
猪肉一小块切丝，木耳提前泡发，洗净，掰成小朵，2瓣蒜切成蒜末
1锅里放油，加入肉丝炒成白色，放一半蒜末，炒出香味，加少许生抽，蚝油，适量糖翻炒均匀，先加入香菇片炒软，再加入胡萝卜，洋葱丝，一点点盐翻炒均匀，加黑木耳，一点点胡椒粉，剩下的蒜末，香菜或葱花，适量生抽翻炒均匀，胡萝卜和洋葱炒熟了加入菠菜和之前炒好的粉条，翻炒均匀，加入芝麻油，熟白芝麻，适量白糖，翻炒均匀
装盘，撒上白芝麻，完工！
水煮反沙黑豆
用料：
500克黑豆
400克冰糖
250克水
做法：
黑豆提前用水浸泡4小时，掠干水后放入不粘锅中，加入冰糖和水，先用大火煮沸转中火慢熬，熬到粘稠改小火，用铲子翻炒直至汁干关火。放冷或用风扇吹干。
深夜食堂红烧肉
用料：
一大块五花肉
适量冰糖
适量老抽
适量油
一小块姜
适量生抽
适量料酒
盐
鸡精
做法：
五花肉切成块，放入滚水里再次煮滚取出来沥水
锅内放少许油，下五花肉煎成表皮微微焦黄捞出
热油后放入冰糖，等冰糖融化开始变得粘稠后放入五花肉翻炒上色
砂锅倒入料酒（刚好没过五花肉的量）滚后加入五花肉，继续放生姜片，盐，鸡精，生抽，少许老抽
加入适量的水（大概高出五花肉半指），再次沸腾后转小火慢炖40分钟
关火前开一次大火翻炒几下，就可以开吃了！可以在放五花肉同时放鸡蛋一起，真的很好吃！
芙蓉蛋
宝贝们很喜欢吃全上品的月亮饭，不过每次去吃都不能饱，因为饭量的确太少了！所以只能妈妈出手在家做了！宝贝们还真给面子都说和全上品的一样好吃👏
用料：
克盐
2个鸡蛋
肉
生抽
做法：
先剁碎梅头肉，放点油，盐，水，生抽，你也可以放点鸡精。然后搅拌好放在锅里蒸！
打两个鸡蛋
搅拌好后隔掉上面那层泡泡
然后用薄膜封住，在上面刺几个小洞。最后放锅里大火蒸到水开后3分钟转中火再蒸10分钟
最后把蒸好的肉放在芙蓉肉上就OK了
香辣肥肠面
时间：约30-40分钟
难度：容易做🤞
份量：4人份
用料：
200g卤肥肠
15g植物油
10g葱花
5g姜末
10g蒜末
25g郫县豆瓣酱
15g生抽
3g糖
1g盐
根据自身口味添加白胡椒粉
0.5根据口味添加花椒粉
3人份鲜面条
根据口味添加油炸花生米
4棵油菜心
做法：
买来的卤肥肠切段。如果介意肠油可以抠出来，就没那么油腻了。中火加热炒锅，放入油，油热后放入葱花、姜末和蒜末炒香。放入卤肥肠，翻炒到肥肠表面油亮。
加入郫县豆瓣酱，炒出红油。加入生抽、糖、盐、白胡椒粉和花椒粉，翻炒均匀。再加入1碗水，煮开后再煮5分钟就好。
烧水煮面条，面条快煮好的时候放入几棵菜心，最后一起捞出来。浇上做好的肥肠浇头，最后撒上油炸花生米就好。
超级香的土豆鸡蛋饼(饼铛版)
家里新买了一个电饼铛，早上起来马上就开始实践做早餐。整个早餐耗时20min左右，我第一次弄有点慢，熟练之后会更快。
用料：
1个鸡蛋
1/3个(一人份)土豆
适量面粉
1根小葱
适量油
适量盐
做法：
准备土豆，洗净去皮
切丝之后洗净，再切成碎末(不切可以直接用土豆丝)
加面粉和鸡蛋混合，再加点盐，稍成粘稠状，倒到电饼铛上，电饼铛上提前放油预热
最终成果
淡泊出尘盐煮鱼
不蒸不煎，盐水煮泥猛鱼不过是另一种清心寡欲品尝美味的懒思罢了。
用料：
泥猛鱼
姜蒜
料酒食盐
做法：
泥猛鱼杀净，砍段。小鱼整条不用砍。
加稍没过鱼的水量，放姜片大蒜食盐和料酒，煮沸，放入泥猛鱼，继续中小火炖煮20至30分钟。可加酱油，不宜过咸。
煮好即食。泥猛鱼肉鲜美，盐水煮刚好。
西红柿烧茄子
茄子是夏天的时令蔬菜，现在正是吃的时候，俺非常喜欢吃茄子，茄子下来的季节，俺家的餐桌上几乎每天都会有茄子的身影。哈哈。
前几天做了西红柿烧茄子，虽然这菜做出来不怎么好看，但非常好吃下饭。大蒜的味道和茄子西红柿混合在一起，那味道真是好极了。这款菜用料普通，制作简单，强烈推荐给朋友们哦。大家不妨一试。
用料：
茄子
西红柿
大蒜
姜
葱
生抽
老抽
白糖
盐
鸡精
做法：
把茄子洗净去蒂，切成滚到块，放入水盆中，浸泡20分钟左右，这样省油，又不会让茄子变色
西红柿切块，大蒜去皮后切成碎末
锅中倒入油大火加热，待油7成热时放入蒜和姜末爆香
再放入茄子块，改成中火煎成金黄色后，倒入西红柿继续煸炒。然后调入生抽、老抽和白糖搅匀
炒到西红柿变软后，放入蒜末搅匀
放盐和味精调味，最后撒小葱花即可
纯素黄豆猪蹄汤
味道像放了朱提= =
用料：
黄豆
姜片
酱油
油
做法：
黄豆洗净挑选后，浸泡一夜，
锅子里加生水和黄豆和姜片滚煮至软透可咬，
再加入酱油和油，继续滚煮至更软，可吃。
红油拌牛肉
酱牛肉的做法详见下厨房 
葱辣油的做法：将辣椒粉、干辣椒、盐、海南黄辣椒、葱、白芝麻用热油泼香，油要多，吃不了辣的不要放海南黄辣椒。
用料：
酱牛肉
自制葱辣油
白醋
糖
盐
做法：
酱牛肉切薄片码整齐在盘内
适量葱辣油、盐、白醋、糖调成汁子
浇在酱牛肉上，能吃辣的再放点老干妈油辣椒的辣椒油
蓝莓蛋奶烤吐司
用料：
1片吐司
1颗鸡蛋
150ml牛奶
适量蓝莓
做法：
鸡蛋打散 加入牛奶搅拌均匀倒入烤盘
吐司切块摆入烤盘  充分浸泡在蛋液中
按喜好摆放蓝莓（可换任意喜爱的水果）蓝莓焗烤后会爆浆 酸酸甜甜口感很妙
放入烤箱170度焗烤25min～
蒜蓉粉丝炒扇贝
吃的太快，没留下图片⁽⁽ଘ(๑ơ ω ơ๑)ଓ⁾⁾
用料：
半斤扇贝
2把粉丝
1头蒜
克盐
生抽
耗油
糖
料酒
做法：
清洗扇贝：去掉腮，肠线，黑色脏的部分
焯扇贝：水开后加入料酒，放入扇贝，水再次开时出锅
热锅冷油，加入一半蒜末爆香，加入另一半蒜末翻炒，入扇贝翻炒，倒入调好的酱汁翻炒，加入泡好的粉丝翻炒，加适量盐，翻炒均匀出锅，撒上香菜碎，泰椒碎。
酱汁：生抽，耗油，糖
泡粉丝：10分钟
油焖小龙虾
又到一年龙虾季，最近微信朋友圈被小龙虾屏霸。吃小龙虾是件很开心的事，可是你要把活蹦乱跳地小龙虾杀掉，这可不是一件简单的事。可是烹饪好的小龙虾，鲜嫩的虾肉露出来,配以香辣的汤汁,滋味让我们迷恋。是餐桌和宵夜经常出现的菜肴，十三香小龙虾.蒜香小龙虾.麻辣小龙虾~~~今天就来介绍一款油焖小龙虾，快快动手为家人做一锅干净放心食用的小龙虾吧！
用料：
2斤小龙虾
6片姜
3勺料酒
5片大蒜
2勺白糖
5个干辣椒
2勺生抽
1小碗油
3勺豆瓣酱
4勺盐
30粒花椒
1根蒜苗
2勺香油
八角.香叶.草果.桂皮等适量香料
1棵香菜
少许芝麻
1棵葱
做法：
先将小龙虾冲洗几遍
最麻烦的就是洗虾
准备一把牙刷，带上手套，将小龙虾仔细洗刷刷，挑去虾线，洗干净后用清水浸泡，多换几遍水，大约2个小时后将水沥干。
干辣椒.八角.花椒.香叶.草果备用，葱、蒜苗.大蒜.生姜备用
油加热至6成，加入香料炒香
放入蒜苗.葱姜蒜爆香
倒入丹丹牌郫县豆瓣酱炒匀，将洗净的小龙虾倒入
依次加入酱油.料酒.生抽.盐.糖炒均，加两勺香油，加两碗水大火烧开后换小火焖30分钟，再换大火收汁
撒少许芝麻
油焖小龙虾出锅了
小龙虾穿上红袍，好看极了！油焖小龙虾，家人赞不绝口，停不下来，吮指回味，鲜嫩的虾肉露出来，香辣的汤汁蘸起来，一口吃到嘴里面，醇香爽口真刺激。自然龙虾，活色生鲜。
销魂美味之无油薯片烤鸡翅
不用油炸，操作简单，成功率高，咸香酥脆，鲜嫩多汁，你有什么理由不试试？
用料：
10个鸡翅
40g天禾香辣鸡腌料
1个鸡蛋
30克面粉
做法：
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电饭煲焗鸡腿
　　参考了网站里盐焗鸡的做法，有所改动。
　　卖相不咋地，不过很香很下饭，关键是简单，不用煎烤，不用守着看火候...
用料：
6个鸡腿
几勺酸奶（可有可无）
盐
糖
胡椒粉
醋
姜
葱
蒜
做法：
鸡腿去皮洗净（我不吃皮），用叉子叉几个洞。
鸡腿放进保鲜袋，倒入酸奶、姜蒜末，适量盐糖醋（我是凭感觉放）、少许胡椒粉...开始马杀鸡～入冰箱冷藏腌制1小时以上...
在电饭煲的锅里先码上姜片和葱段。
码上鸡腿，再撒些葱姜，本来这样就可以了，我舍不得腌汁，就全倒进去了，也可能因此有点偏咸。
参考的盐焗鸡方子，是用电饭煲煮2次，第一次弹到保温时，翻面再煮一次。但我的电饭煲是一键煮到底，所以我选择干饭档，闻到明显香味时，打开锅盖用筷子拨弄几下，调整鸡腿位置，继续盖上盖...总时长大约40分钟（没太留意），用筷子戳戳，会轻易穿透就是熟了。
看起来灰灰白白，卖相不怎样，但是真的好香～
酱汁已经被我煮至收干，如果还有点汁，拌饭定是极美味。
炒腊鱼
别人送了两条腊鱼 
我也不知道怎么弄
以前在餐厅吃过又辣又咸
今天在家研究了不辣不咸的版本 味道还不错
用料：
1条腊鱼
4瓣大蒜
一小把韭菜
1勺料酒
3片姜
做法：
腊鱼先切丁备用
蒜切片 韭菜切段备用
韭菜切段备用
锅里热油 倒入腊鱼翻炒
炒到腊鱼表皮金黄 再把配料倒进去炒 加一勺料酒
出锅前 加入韭菜
出锅 看着还不错  
腊鱼本来带咸味 所以不需要加盐 和韭菜融合一下 口感不咸 反倒很香了
无花果酱（简单易学版）
天气预报说这几天都要下雨…老妈家院子里的无花果又熟了一批，不摘下来的话，肯定又得烂掉很多…😳
😂所以，我给无数只蚊子献了血，抢下来一堆无花果，然鹅😳我寄几吃不完这么多…
🤔而且，无花果这个东西，熟了之后真心很矫情，放不住啊！🤓好吧，我干脆做成果酱！🤗
看到没，就是这种超级大的无花果！哈哈哈，外面没得卖！😜
因为没有称…所以用量都是我目测估计滴！应该差不多啦！
用料：
去皮后约3斤无花果
1个柠檬
约200克白糖
做法：
新鲜的大无花果！这个必须要有！😝
洗净，去皮，切小块，记得戴一次性的手套！不仅仅是为了卫生，也是为了防止有皮肤过敏出现！
加入约200克白糖。
一颗新鲜柠檬！柠檬主要作用是为了杀菌防腐提味儿，不喜欢酸的，加半颗吧
柠檬纵向对切，用刀尖把籽挑出来，如果你喜欢挤好汁再挑籽，那么，你开心就好啦！😜
这样对折柠檬，很轻松就把汁挤干净啦！不需要榨汁机哦！🤓我是不是很聪明呀！
挤完了汁，把瓤扔掉，柠檬皮可以放冰箱里除味儿哦！😝废物利用到极致！
换一只新手套，把无花果和白糖抓匀，抓的时候顺便把大块捏碎，越碎越好哦！（反正我偷懒了…😳）然后放冰箱保鲜里腌制约1小时。
倒入干净无油的锅里，大火烧开，看到有这样的泡泡，就转中小火，期间要记得用铲子顺时针不断搅拌，这里特别提示！！夏天做这个，一定要带围裙！带套袖！最好是把隔热手套也戴上！😭😭😭这都是经验！
搅拌约30分钟，可以看到，水分蒸发了有一半儿了，就差不多了！
闻着，看起来，都很诱人，我的口水呀……
肉末蒸冬瓜
清热消暑利器，不热气，不上火，易吸收，美味。
用料：
克猪肉末
牛肉末
冬瓜
豉油，油，麻油，生粉
做法：
将猪肉末和牛肉末混在一起，搅拌，下调味料，豉油，生粉，油腌制。腌制15-20分钟。
将冬瓜去皮、切片，小片排放好。
将肉末煮半熟，下生粉水打芡汁，，不需太多汁，够味就可以，因为冬瓜会出水。
将肉末酱放在叠好的冬瓜中间，下锅蒸至透明。
230 腰果奶
腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。腰果含丰富的维生素A，是优良的抗氧化剂，能使皮肤有光泽、气色变好。腰果还具有催乳的功效，有益于产后乳汁分泌不足的妇女。
不过腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。
用料：
100克腰果
500克热水
10克糖
做法：
100克腰果放入主锅
turbo功能键 2秒  启动3次
打磨完成，加入500克热水和10克糖
设定时间30秒/速度10 打磨调和
倒出饮用
注意小贴士
偷懒牛角包🥐
作为一个没有电子秤，没有面包机，没有量杯的三无人员，看了一些大神的分享，尝试了几次，发现这个方法太适合没有时间没有耐心的我啦！
用料：
两汤勺中筋面粉
倒手心一点高活性酵母
适量水
吃饭的碗2碗高筋面粉
1个鸡蛋
抓一把糖
大坨黄油
一小嘬盐
小半杯牛奶
做法：
中午把前三种材料搅拌均匀，2分钟
我直接放在小锅里，盖好玻璃盖，不管啦
这里没拍图，晚上回来后，发现中午那坨面团变成蜂窝状啦，也就是传说中的波兰种。把剩下的材料除黄油外，搅拌均匀，加上波兰种搅拌到不粘手，加黄油。像搓衣服那样搓几分钟，光滑就可以不管啦。
几分钟后准备好擀面杖和面板，塑形做成一个个牛角包🥐的样子。
放烤箱里不开电，底下放盆热水。发酵半小时。变成挤挤挨挨的小胖子后就可以开始烤啦。每个烤箱温度不一样，自己观察调温度。
金菇肥牛
用料：
3个（中）番茄
1盒肥牛片
300g金针菇
3个小红椒
适量葱
适量蒜末
适量姜丝
1大勺辣酱/豆瓣酱
适量白胡椒粉
做法：
番茄洗净，每个划十字放碗里，倒入开水放在一旁烫软，撕掉皮后切小块
金针菇切去根部，撕开洗净沥干水
肥牛片反复冲洗血水后挤干水分，每片分切3-4片
姜片切丝，蒜片切末，小红椒切段，葱切末备用
起锅热油，下姜、蒜、辣椒炒香后迅速倒入西红柿煸炒，可以用锅铲压一压，加一点盐，让西红柿快速炒出汁
舀入一大勺辣椒或豆瓣酱，炒出香味和红油
倒入适量清水，水沸后放入金针菇，用筷子搅散，加适量蚝油
水再次沸腾后放入肥牛片，像涮肉一样搅动，肥牛片变色后倒入少许鸡精、白胡椒粉、盐调味
出锅后撒上葱花即成
珍珠奶茶的黑糖珍珠
经历了三四次的失败 终于做出了超q超透明的珍珠
用料：
一勺黑糖
小奶锅盖住锅底那么多水
凭感觉倒的木薯粉
做法：
失败的一般有两种。 第一是非牛顿体。一般是，因为水太多了 或者水温度不够 第二是疙疙瘩瘩的。一般是因为水少了。没来得及搅...
我是先在小奶锅上煮沸腾红糖水。然后关火倒入盖住水面的木薯粉、搅拌搅拌成絮絮装 倒在案板上 和成面团。干的很快不好揉的话就手上沾点水。然后煮的时候耐心大概要煮15 20分钟，然后焖5分钟。之后再过两遍凉水。
就可以啦
红薯豆奶奶昔
不试不知道，好喝忘不了～
用料：
半个红薯
牛奶
可替换为香草精香草奶油（可选）
白砂糖
一小把黄豆
做法：
红薯半个，去皮切小块。黄豆提前用清水泡软。
红薯块，黄豆放入豆浆机平铺，加入一勺香草奶油，或者三滴香草精，没有就多加一些白砂糖。最后倒入牛奶到上下水位线之间。
打开湿豆原磨功能即可。
关东风牛肉寿喜烧
用料：
克牛肉
把金针菇
个洋葱
克糖
勺料酒
把茼蒿
颗娃娃菜
盒内脂豆腐
做法：
牛肉、煎豆腐、娃娃菜、胡萝卜、茼蒿，倒入预调酱汁（淡口酱油、糖、料酒），煮沸；
最后丢一把乌冬面，吸收牛肉汤汁精华。
黄花菜焖鸡
黄花菜干浸泡复水后，与鸡肉、黑木耳、若羌红
枣同焖，香味扑鼻。
用料：
40克黄花菜
5克黑木耳
4个红枣
500克鸡肉
适量生抽
5瓣蒜
10克冰糖
适量食用油
做法：
黄花菜干浸泡30分钟，洗净挤干水待用；蒜切片；红枣洗净待用；
黑木耳浸泡1小时，洗净切丝待用；
鸡肉飞水；
食用油和冰糖下锅，小火煮化；
倒入蒜和鸡肉翻炒上色，加生抽炒香；
加入黄花菜、黑木耳丝、红枣翻炒3分钟；
加食材一半高度的热水，小火焖60分钟；然后大火收汁。
超简单牛扎糖，消耗剩余奶粉
宝宝出生以后纯母乳喂养，奶粉是一口都不吃，备着的奶粉就闲置了。扔掉舍不得，我又喝不下。百度了个好办法，跟大家分享，这个也是别人的方子。。
用料：
200克奶粉
300克熟花生
100克黄油
300克棉花糖
做法：
所需材料称好
黄油放不粘锅融化，放棉花糖搅拌融化。
棉花糖搅拌顺滑以后加奶粉，也可以加一点可可粉或者抹茶粉！注意，要不停的搅拌，不然会糊锅，是个力气活。
看不见奶粉时放花生，迅速搅拌。起锅，放模具，压平。冷却后再切，有糖纸包下很漂亮！
没有糖纸，切完密封罐装起来也可以！！
荠菜马蹄猪肉饺
请了两天假回老家乡下挖了些荠菜（我们这边也叫地菜），回来就立马订了点肉来包饺子，荠菜和马蹄（荸荠）搭配是真好吃，加了马蹄的馅吃起来会有脆感，带点鲜甜味～
用料：
克荠菜50
6个马蹄
300克猪肉
30克胡萝卜
适量葱姜
适量香油
适量白胡椒粉
适量耗油
适量生抽
适量盐
适量面粉
做法：
洗荠菜，这一步有点麻烦XD，洗干净后放开水里烫10秒捞出。
捞出后捏成团，滤掉多余的水分，这么多地菜捏成团只有小小一把…
各种配菜切细放碗盆里，加入葱姜、耗油、生抽、食盐、几滴香油搅拌均匀，如果喜欢饺子馅煮熟是一个整体，可以加入一个鸡蛋。
搅拌均匀的馅料放旁边腌制一段时间，此时和面(•̀ω•́)✧
和面，揉好后面要醒发40分钟以上，擀面杖擀成薄皮后，可用平时装饼干的塑料圆罐的盖子来切割饺子皮
饺子容器里先撒点干面粉，以防止饺子之间粘黏
饺子皮粘稠了一点_(:τ」∠)_
噔噔噔～把春天包进饺子里（大家胡萝卜可以切的再碎点）
小美的香菇菜包
从昨天开始，一直馋香菇菜包，在上海时这是我早餐的最爱之一。今天说做就做，松软喷香的全素包子，咬上一口，感觉身体的每一个馋虫细胞都得到了满足[偷笑]
       很早以前也做过这种包子，一个下午功夫，手工剁馅儿那烦心的，当时感觉此生都不要尝试做菜包了[偷笑]如今有了小美，所有的馅料也就10秒钟就剁好了。
用料：
面团
330克温水，鸡蛋
600克中筋面粉
5克酵母
30克糖
1勺盐
20克油
馅料
50克香菇
500克青菜
30克香油
50克玉米油
适量盐
1茶匙糖
少许鸡精
做法：
水和鸡蛋放入主锅，加入糖和酵母，2分钟37°C速度小勺激活酵母。加入面粉和盐，揉面键3分钟，加入油，再揉3分钟。面团成。
把锅倒扣，取掉后盖，让面团自由落下。
面团放入碗中，盖上保鲜膜，放在温暖湿润的地方发酵，比如烤箱放一碗水，加热一分钟自制发酵箱。
对比一下发酵后的面团。
放半锅水，加热到100度，水中放入少许盐和油，加入青菜，1分钟100度反转速度2。
利用网锅沥干水，5秒速度5打碎青菜，倒出到网锅里继续沥干青菜的水分，如有必要，可以用一块纱布包裹蔬菜挤干水份，这一步很重要，否则之后的包子因为水太多不容易包起来。我直接放在网锅里用刮刀压出水份的，也挺干的。
倒出青菜备用，放入香菇，5秒速度5打碎，加入油，5分钟v档反转速度小勺爆香。
倒出香菇，加入香油，油和青菜拌匀，再加入盐和糖，拌匀。
面团取出，排气（这步很重要，必须认真挤压面团把气泡压出来），用手揪出均匀的小剂子，每个小剂子继续排气，然后擀成中间厚周边薄的面皮。
包成包子。以上做面团包包子的方法在往期制作白胖包子的菜谱中有视频详解。
包好的包子放在室温中，不需要盖盖子进行二发，等到包子稍微长大碰上去很轻盈的感觉时，冷水上锅大火蒸，水开转中小火，10分钟，锅离火，5分钟后再开盖子。因为馅料是全素馅，时间过长会使蔬菜发黄，所以要特别注意蒸包子的时间。
我给的方子中青菜香菇的量是个参考量，喜欢香菇的可以多加一些，我这里买不到豆干，也可以加入一些豆干。
黑胡椒牛肉香肠培根十寸＋七寸披萨【付披萨饼皮制作方法】人多版披萨
家里人口多，做的多做俩，一个十寸一个七寸，太能吃了🤣
用料：
饼皮制作
600克高筋面粉
260克温水
3克酵母
20克糖
4克盐
30克橄榄油
食材准备
300克芝士碎
半根香肠
四片培根
适量玉米粒胡萝卜丁豌豆粒
适量洋葱条
8勺披萨酱
腌黑胡椒牛肉
3勺黑胡椒酱
3克黑胡椒粉
200克牛肉
3克盐
做法：
酵母，糖，橄榄油，倒温水里融化，盐倒面里，所有融化的倒进入面包机
发面团和面😋
准备你爱得所有食材，如果放青椒，就把青椒和洋葱上下火5分钟200度烤熟去水！
芝士碎，不要怕多，放少不如不放我放了三袋100克的！用了300克！腌制黑胡椒牛肉半个小时我用的大喜大黑胡椒酱！牛肉炒熟！备用
用叉子扎眼排气，然后刷披萨酱
这些材料能做个十寸➕七寸的，家里人口多不够吃哈哈哈
披萨酱和玉米粒混合刷在披萨皮上然后铺芝士碎，然后撒上香肠/牛肉/培根和洋葱，然后在铺一层芝士碎
200度上下火30分钟，烤十分钟时候上下盘换一下，烤完放一层芝士这一步非常关键🔺🔺在去烤箱200度上下火10分钟，味道超棒！
烤完的真的太好吃了，不比必胜客差，最爱黑胡椒牛肉味儿
配上意面大餐啊
花椒鸡
用料：
只鸡
粒花椒
克盐
片姜
勺料酒
葱
麻椒
辣椒面
糖
醋
生抽
做法：
鸡加料酒，葱，姜煮熟，掰碎
一碗干料：辣椒面+花椒碎+麻椒碎。
一碗湿料：糖+醋+生抽
把葱和姜切丝，放在干料上，明油糍一下，拌匀，再糍一下明油，之后与湿料放一起，倒在鸡丝上。
冬季暖心菜谱@肥牛寿喜锅
今天立冬。要吃点暖的～那必然是火锅啊！
用料：
150克肥牛
150克肥羊
1包味好美寿喜锅调料
半个洋葱
1根大葱
50克菇
做法：
一瓶矿泉水～加一包味好美寿喜锅底料……
加入切好的大葱，洋葱，蘑菇提味。大火烧开！
洋葱软了之后就加入喜欢的肥牛片和羊肉卷！喜欢什么肉肉加什么肉肉～
肥牛卷很快就好了。起锅～热腾腾的好好吃！
凉拌西芹
开胃凉菜，夏日必备。
用料：
一根西芹
少许橄榄油
几滴香麻油
少许蒜末
少许干红辣椒
适量盐
少许鸡粉
少量香醋
几滴（可不放）辣油
做法：
西芹去老纤维，折小段后斜刀切薄片。
将准备好的西芹放入容器，如所有调料。
把味道调制均匀后，放冰箱稍许冷藏更加美味。即完成！
玉米粑粑
这是一道超营养超简单的…菜？不知道怎么描述（哈哈😄不要在乎这些细节）
用料：
2根玉米
适量（为什么说适量呢？因为玉米大小不一样）糯米粉
5克糖
做法：
把鲜玉米洗干净，外皮留一点！用刨丝器给擦了！
擦好的鲜玉米渣渣撒少许糯米粉，我用了差不多10克左右！多点少点都可以，主要是增加口感！然后加糖搅拌均匀
刚留下的玉米皮洗干净铺地，把搅拌好的玉米装到上面！上锅蒸15分钟就可以吃了！玉米的清甜，糯米的软糯！超好吃！不能吃糖的可以不放，鲜玉米本身就自带香甜的味道！
杂粮窝窝头
用料：
适量自发玉米面
适量全麦面粉
适量荞麦面粉
适量黑麦面粉
适量奶粉
适量红枣
适量芝麻
做法：
基本上自发玉米粉和其他杂粮粉的比例是1：1，我这里分别是用75克，就是玉米粉和杂粮粉各75克。因为是自发玉米粉，本身是含有酵母的，所以没有另外再放酵母。如果是一般的玉米粉建议用滚烫开水和面才能让玉米面糊化更香，等凉了再加酵母。放置1小时左右再蒸20分钟，盖5分钟出锅。
因为加了奶粉，就不用额外加糖了。做的时候还加了点玉米油，这样没那么粘，更好做一些。
全麦的加了炒过的黑芝麻
黑麦的加了红枣
荞麦的加了剩下的红枣和黑芝麻（感觉这样更好辨认）
没有塌，很成功
很香
玉米面的就用了150克，加牛奶
青瓜胡萝卜雪芽米炒鸡丁坚果（也可以认为是不辣版的宫保鸡丁）
配上更好吃
晚饭就吃这个啦