xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
石斛花胶猪骨汤（月子汤）
备孕、术后恢复的调养过程里，不可着急，心态还要好！斗湖花胶对于修复有很好的疗效作用，这款汤具有滋阴健脾、养胃益气、生津的作用，汤水非常清润。材料是一人份量哦
用料：
1只斗湖花胶
数粒石斛
200克猪骨
2到3粒鲍鱼仔（或元贝）
3个红枣
2小片姜片
做法：
花胶提前泡发，我这次用的是斗湖胶，怕腥的妹妹最合适，这款花胶完全不腥。（不知道怎么泡发的可以看我前面的食谱，什么花胶泡发方法都一样）
先把猪骨头焯水，去掉血水
其他材料准备好
把所有材料放到炖盅里，炖1个半小时就可以了。
看着有没有流口水的感觉。广东人就是喜欢喝汤
简单家庭版牛奶紫薯卷
简单健康 必成功 早餐必备
用料：
250克牛奶
300克面粉
3克酵母
适量看口味细砂糖
2条紫薯
做法：
将面粉➕酵母粉➕牛奶 进行发面40分钟
切片隔水蒸 10分钟 出锅压成泥 放凉备用
发好的面 分3分之2和3分之1 
3分之1发好的面跟紫薯泥混合需要点耐心和时间
分别擀成长型
将他们完全融合在一起
卷好切段 完成✅
上锅蒸10分钟 关火焖5分钟出炉啦！超简单美味
简单容易 不用特别材料
牛肉丸粉丝煲
疫情当下，闲来无事，整点好吃的吧
用料：
5个牛肉丸
一把粉丝
一把金针菇
两根腐竹
80克五花肉
半颗娃娃菜
三分之一根红萝卜
50克牛奶
做法：
准备材料
材料准备好，锅中放少许油，五花肉煸炒至出油，一定要有肥肉这样做出来香。
把娃娃菜牛肉丸放进锅中翻炒一下
粉丝铺在砂锅中(我用的我儿子的辅食锅，辅食锅做这种煲仔类的东西很好用)，铺上金针菇，腐竹待用
把翻炒过的菜放进砂锅中，倒清水，煮沸，放生抽蚝油盐(按自己口味放吧，我最近减肥口味比较清淡，就只放生抽蚝油)
煮沸以后小火炖一会，把娃娃菜炖的稍微狠一点，比较好吃。然后倒入牛奶，煮沸。
开吃。😃
柠香奶汁三文鱼--Staub珐琅铸铁锅
俗话说“慢工出细活”，但是对于许多“煮妇”来说，为了追求美妙的口感，不得不面对一道道烦人的工序，一顿饭下来还得洗上三四个锅。。。如果有了Staub珐琅铸铁锅，则会让你省去这些琐碎，它不但可以一锅多用，同时还具备很多独特的功能，可以说是厨房里必备的神奇。
今天尝试用Staub珐琅铸铁锅煎三文鱼，它一体成型，铸铁分布均匀，锅底平整，受热均匀，能有效避免烧焦现象。所采用的材料一旦变热之后，热度可以维持很久，在保持肉质鲜美的同时，最大程度体现了三文鱼的原色原味，深得我喜欢！
用料：
1块三文鱼
半个洋葱
3瓣大蒜
半个柠檬
50ML淡奶油
150ML牛奶
1小块黄油
6克面粉
少许黑胡椒碎
少许海盐
少许香草碎
做法：
准备材料，三文鱼洗净，用厨房纸擦干水分，撒上海盐，黑胡椒，挤上数滴柠檬汁腌制１０分钟左右。大蒜洗净切片，洋葱切碎。
铸铁锅小火预热3分钟。
放入一半黄油，待全部融化后将蒜片、洋葱碎放入锅中炒至透明。
倒入淡奶油小火加热后筛入面粉翻炒均匀，倒入牛奶，小火继续加热，期间不断搅拌以防结块。
加入胡椒碎，海盐和香草碎，混合搅拌均匀后盛出待用。
洗净铸铁锅，再次预热后加入剩下的黄油，将三文鱼块放入锅中，煎至两面金黄。
将调好的奶油白汁淋在三文鱼块上，挤上少许柠檬汁即可。
酸辣土豆丝
用料：
2个土豆
1个红椒
适量花椒
2瓣蒜头
适量盐
适量鸡精
适量醋
做法：
土豆2个去皮
刨成丝，用清水洗2遍
再用清水泡半小时（去掉淀粉）
红椒切成丝，蒜头切碎
锅中烧油，放少许花椒爆香，花椒取出不要，油留着
开火，放入蒜末，放入土豆丝翻炒
放入红椒翻炒，加入盐，鸡精，白醋，土豆不要炒太烂，8分熟即可，炒的时候开中大火，快速翻炒，土豆才不会有水分太绵
出锅。
凤梨青柠雪碧饮
家里有十几个凤梨 吃不完就榨成汁喝 意外地好喝
用料：
适量凤梨
适量小青柠
适量雪碧
做法：
把凤梨切成小块放到榨汁机中
青柠用手挤出汁倒入榨汁机里 核记得不要放进去
把冷藏的雪碧倒入榨汁机当中 尽量倒多些
打开开关榨成汁就可以倒出来享用了
泰味鱼饼
一座城市，代表一种颜色，有一种味道，怀着一个人的故事。
清迈，简单、纯粹的情感，都浓缩在柠檬叶、香茅、青咖喱、青柠。。。
回到自己待着城市，当夜深人静的时候，回味这般简单的味道，加一杯小酒，走回关于清迈的故事。
用料：
1斤鱼滑
1颗小米椒
一小块姜
2片柠檬叶
少许盐
做法：
小米椒切细丁，备用（根据个人口味，可添加用量）。
生姜磨成蓉，备用（如果没有磨蓉器的话，要剁细，越细越好）。
柠檬叶对半，切细丝，备用。
务必要加柠檬叶，是这个菜的灵魂所在！
将备好小米椒、姜蓉、柠檬叶加入鱼滑，加少许盐，搅拌均匀。
平底锅下油加热，用勺子舀一小勺鱼滑放入锅内，双面煎至微黄即可。
「香芋青豆泥奶羹」
下馆子的时候总是垂涎的一道甜品。如今自己改良做来，加入了自制的芋泥。当清新的青豆泥遇到温暖的紫色芋泥，冬日里的所有寒冷都似乎一瞬间消散。如此做来，层次更丰富，味道更香甜。
用料：
200克青豆
600克水（煮青豆用）
20克左右糖（青豆）
100克蒸熟的芋头
50克左右牛奶
20克左右糖（芋头）
做法：
青豆洗净。
加入水，入压力锅焖至酥软。
焖好的青豆，加入糖、适量牛奶，入料理机打成糊状。
倒入盘中。
蒸熟的芋头，加入糖、少许牛奶，用料理设备压成泥。
搅打好的芋泥，非常黏稠。放入裱花袋内。
画出喜欢的图案即可。芋泥越厚重的地方，越是好喝。
洛神戚风
泡了一杯洛神花，那个艳丽的颜色实在喜欢，突发奇想就想做个戚风试试，看看能不能有少妇心。不过事实证明我想太多，当那么艳丽的玫红跟蛋黄糊结合的那一刻，一切都变了…
参考了樱桃君的咖啡坚果戚风，成品还不错。
有了美貌的名字却美错的结果。
用料：
50g白开水
3个（带壳65g）鸡蛋
20g（蛋黄用）细砂糖
3g洛神花
40g玉米油
80g低粉
30g蔓越莓
50g（蛋白用）细砂糖
做法：
3g洛神花用50g白开水冲泡，放一边晾凉。
蛋白蛋黄分离，蛋白放在无油无水盆里继续放回冰箱。
80g低粉过筛备用。
30g蔓越莓干切碎。
蛋黄加20g细砂糖用蛋抽搅拌至糖溶解，依次倒入50g晾凉的洛神花茶、40g玉米油，搅拌至完全融合，泡沫较少状态。
在步骤2中筛入低粉，加入切碎的蔓越莓，用蛋抽以不规则方式捞拌至成为完全看不到干粉，也没有颗粒结块的面糊。（此时面糊较稠）
蛋白用电动打蛋器高速打发，在呈雪白慕斯状、打蛋头留下的痕迹不会消失时加入25g细砂糖，搅打到砂糖完全溶解后加入剩余的25g细砂糖，继续高速打发到接近干性发泡状态，即提起打蛋头带起的蛋白霜能形成稍带弯钩状态。
用刮刀取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀，再把切拌好的面糊倒入剩下的三分之二蛋白霜中，切拌均匀，形成柔滑稍稠的面糊。
面糊倒入模具中，在桌面上震几下，再用牙签在面糊中画几圈以消除大气泡，送入预热好170度的烤箱中下层，烘烤40分钟左右。
烘烤结束后立刻戴隔热手套取出模具，从40cm的高处将模具正面向上自由落体到料理台上，再倒扣汁完全凉后即可脱模。
[视频课程]日式盐面包，日の盐可颂
几年前去日本研修时，这款面包风靡日本全境，那时一天竟可以卖掉8万多个。采用了法国老面+发酵黄油折叠而成，烤制后因为黄油融化形成的中空组织，让法式的面团外层酥脆，冷却后内部却弹性十足。
口感层次丰富加上耐人品味的咸香，让人欲罢不能，连吃几个都不觉得腻。当时我就觉得它是面包在用盐上的一大创新。
用料：
#法国老面
100g法国T55面粉
0.5g酵母
70g水
1g盐
#主面团
300g法国T55面粉
15g细砂糖
10g奶粉
10g黄油
2g酵母
60g法国老面
165g水
5g海盐
做法：
准备法国老面食材。
我们先制作法国老面，放入面粉、酵母、水、盐低速混合均匀至无干粉状态，再柔打到面团微光滑，不需要打到手套膜。放入容器盖好保鲜膜，室温醒发1小时后放入冷藏隔夜。
准备所有主面团食材。
一起放进揉面缸低速搅拌成无干粉状态。
接着揉面机中高速打到面团9成面筋。
最终取一小块面团拉扯破洞处会有一些小锯齿，就可以出面缸了。
整理好的面团放入容器进醒发箱以温度27°醒发1小时左右。
醒发好的面团分割55克左右一个尽量分的均匀方正一些。
然后直接搓成水滴状，用你的手掌虎口处贴桌面轻轻搓至水滴状。
全部做好后，用保鲜膜封好或套好袋子入冰箱冷藏60分钟左右定型。
冷藏好的面团，用擀面杖以面团水滴状的上3/1处擀开。
再用一只手拖住下面小角角部分，顺势擀开35厘米左右。
然后擀好的面团光滑面朝下，轻轻涂抹一层黄油，切记不要太多。
慢慢卷起来后每层之间就不会那么黏合，烘烤出来有很漂亮的花纹。
成型后依次放入烤盘，入醒发箱以温度30湿度75醒发60分钟左右。
醒发好的面团表面喷水雾顶部放上海盐少许装饰。
家用小烤箱以烤箱中下层上火220°下火180°烘烤12分钟左右。
又香又脆又有嚼劲的日式盐面包出炉咯，隔壁小孩都被馋哭啦。
凉拌海蜇头
夏天来些酸酸甜甜的感觉，爽脆可口，非常的解腻，搭配白粥、啤酒都是不错选择
用料：
300克海蜇头
1小段胡萝卜
1块子姜
1段青瓜
1颗香菜
25克白糖
2勺陈醋
2勺生抽
1勺辣椒油
1个小米椒
1勺麻油
少许鸡精
做法：
海蜇头用清水浸泡一夜，去除盐份
准备上图这个量的配料
海蜇头沥干水分，用刀切成薄片，胡萝卜、青瓜、子姜、香菜、小米辣切成小段备用
将陈醋、生抽、辣椒油、糖、香油、鸡精倒入容器中
用筷子搅拌均匀
将胡萝卜、青瓜、子姜、小米辣放入容器中，搅拌均匀
将海蜇头倒入容器中，一起拌均匀
放置20分钟后，会更加入味，最后再撒入香菜即可装盘
晶莹剔透，爽脆可口
酸酸甜甜味道，很适合炎热夏天
快手笋子烧牛肉
笋子烧牛肉对于我来说，不光是一道菜。而是生存必备技能，主菜可以下饭，剩余的汤汁还可以配面或者米线～有了它，从早到晚都可以吃得很美。这一锅，完全不需要一丁点浪费～
用料：
500克牛腩
500克笋干
2片香叶
1块桂皮
4片姜
4个干辣椒
2个八角
1/5个洋葱
2个草果
10克黄冰糖
2勺料酒
30g火锅底料
做法：
冷锅下菜籽油，烧热了冒白烟冷却一下。放入10克黄冰糖，开小火慢慢搅拌直至融化变黄冒泡泡～
放入焯好水的牛肉翻炒～这次的牛肉我用的澳洲牛腩，没有用黄牛肉。所以泡过血水洗洗就很干净了，没有焯水。但是我觉得还是黄牛肉带筋带肥肉的烧出来好吃。牛腩肉太瘦了。
一勺郫县豆瓣～
姜片，八角，香叶，草果干辣椒等调料放下去～
洋葱～我忘了买大葱。
生抽一勺
料酒淋一圈～翻炒一下。
烟熏笋～全部放下去～
火锅底料～一小坨。大概30g吧。会让味道更浓厚哦！
然后把炒好的一锅全部放入高压锅里，加水至刚刚淹没。
压15分钟就好。
倒入砂锅端上桌～完美。可以放些香菜之类的。我又忘了买。好吃好吃～
番茄鱼片汤
之前一直烧酸菜鱼，想换点清单口味，尝试下番茄也是很不错的，加点菌菇，特别美味，特别鲜美。
用料：
3个番茄
适量番茄酱
一条草鱼
适量胡椒粉
三瓣蒜
一根葱
适量淀粉
一个鸡蛋蛋清
适量料酒
适量菌菇
做法：
首先所有的材料准备好，本人不会削鱼片，买的现成的新鲜鱼片。自己放蛋清，淀粉，盐，一点胡椒粉腌制片刻。腌制时菌菇类先焯水下，备用。
西红柿切块，蒜切片，葱切段，热锅热油先放蒜葱炒香，放西红柿翻炒一会后下菌菇一起炒，差不多汁都出来后，放一小勺番茄酱，也可不放。
加烧开得水，多少水根据自己需要加，汤多就多加，浓郁点就少加。水开后下鱼片，鱼片颜色变白，边卷起即可，然后关火闷一两分钟就可以装盘来吃啦。
酱焖萝卜
用料：
500g白萝卜
1大勺郫县豆瓣
2大勺黄豆酱
适量葱蒜
半小勺花椒粉
1大勺酱油
做法：
白萝卜洗净去皮切滚刀块，葱蒜切碎
热锅倒油，加葱蒜，花椒粉，豆瓣酱，黄豆酱翻炒爆香
加入萝卜块，酱油，翻炒上色
加水至没过萝卜，大火烧开，小火熬煮至汤剩一半，开大火收汁
简易分餐寿喜烧
做寿喜烧也可以很简单，不用复杂的材料，也不用跟吃火锅一样还要一点一点往锅里放食材，我家是分餐制的，直接在厨房里煮好就可以各吃各的，很方便。只要做的过程中注意给捞出的食材保温就好。

专门的寿喜烧汁太贵了，吃一次就要用掉12块的汤底。有一次灵光乍现觉得李锦记红烧汁味道跟寿喜烧的好像，就自己调了一下味道，加了黄油，洋葱还有木鱼花，果然没什么区别呢。。一整瓶好像才12块钱，能用N次。感觉又交了好几次智商税。。

材料是两人份的。
用料：
8-10勺左右李锦记红烧汁
一点点木鱼花(也可以不放
400g牛肉片
6只香菇
小半把蒿子秆
半颗娃娃菜
半根胡萝卜
6片千页豆腐
2-4个可生食鸡蛋
1块面饼寿桃刀削面
做法：
🖤圆白菜叶去掉茎，卷成卷后用牙签固定，娃娃菜切段，蒿子秆切段，香菇切花刀，胡萝卜切厚片，洋葱切块，大葱切大段。

🖤准备一个24cm左右口径的汤锅，热锅后放入黄油，小火烧至融化。
🖤倒入洋葱块和葱段，炒至洋葱微透明。
🖤放入香菇和胡萝卜炒几下，再倒入500ml左右的水，8勺李锦记红烧汁，一小把木鱼花，大火煮沸后转中火。
🖤放入圆白菜，娃娃菜和千页豆腐煮熟。
🖤最后放入蒿子秆煮1分钟左右。我的锅是20cm的，所以就要煮一点捞出一点，锅大的可以把素菜按顺序一起煮。
🖤素菜全都捞出摆盘，摆盘后用勺子浇入汤汁至8分满。
此时锅里如果水变少了，可以再加点水和适量红烧汁，烧开后放入寿桃刀削面煮8分钟，煮熟后把面捞出到碗中。面两个人吃的话煮1人份的就可以，肯定吃不了的。
🖤最后在锅中倒入几勺啤酒/料酒，倒入牛肉片，煮至肉片变色后捞出摆盘。
🖤两个可生食鸡蛋在小碗中打散，吃寿喜烧时用肉和菜沾着鸡蛋液吃。
南瓜提子吐司
大家好，我是洋洋，今天给大家分享的是一款南瓜吐司，纯天然南瓜泥制作的面包，动手操作起来吧，孩子的早餐我们来负责，零添加的手工面包吐司，我相信南瓜面团和提子干的相融合会给你带来不一样的味蕾体验...
用料：
#主料
500克高筋面粉
60克细砂糖
6克酵母
20克奶粉
100克淡奶油
60克蛋黄
140克牛奶
18克蜂蜜
140克南瓜泥
6克盐
30克黄油
60克提子干或者葡萄干
做法：
首先准备好制作南瓜提子吐司所有原料并称重备用。
将面包主料中的所有粉类和液体成份倒入厨师机桶内，除提子干和黄油外。
使用厨师机将面粉类和液体类揉至无干粉状态，使用低速揉至。
然后将厨师机档位转至中速，将面团揉至拓展状态，表面呈光滑状态。
将主料中的黄油，加入揉至好的面团中，黄油需要提前室温进行软化。
厨师机使用中速慢慢将黄油稀释到面团中，揉至融合，面团表面光滑细腻。
揉至好的南瓜提子吐司的面团，用手能可以轻轻的拉出薄薄的手套膜，组织很细腻。
将揉至好的南瓜面团，放入干净的烤盘内。
将面团放入醒发箱内，进行第一次醒发，温度30°湿度75°进行醒发。
第一次醒发好的面团是原基础的1.5-2倍的大小，可以用手指轻轻戳一下不回弹说明就好了。
将第一次醒发好的面团同等份均匀的分成6份，没一个面团约155克左右。
将分割好的南瓜面团直接使用擀面杖擀成牛舌状，成小长方形。
然后将牛舌状的南瓜面团轻轻从上往下卷起，成长的圆柱形状。
依次分别将剩下的面团操作，卷好的面团排放整齐放入烤盘内，预留好发酵空间。
在一次将卷至好的面团放去醒发箱进行松弛，10分钟左右。
将松弛好的面团从醒发箱取出，使用擀面杖再次擀成牛舌状，为了最佳的拉丝效果，我们都是擀2次面团。
将主料中的提子干均匀的洒在擀好的南瓜面团中。
在使用从上往下的手法，将面团卷起，收口时要收紧底部。
提前准备好450g 的吐司模具，将卷好的吐司面团依次排放在模具中，一个吐司3个长方形面团。
在两条制作完成的吐司放在醒发箱进行最终发酵，发酵温度30°湿度70度。
最终发酵好的南瓜提子吐司，状态是面团发到吐司模具的三分之二处高一点点，大约9成满的状态就可以啦。
烤箱提前预热上下加热管
175°   烤箱预热成功后，将吐司放入烤箱进行烤至烤至40-45分钟，面包吐司成金黄色即可。
一般家里是小型烤箱的亲们，在烘烤一半时间左右的时候看吐司上色情况好了的话，需要加盖锡纸，防止上色加重的情况，我们这次制作的吐司是开盖吐司。
将烤至完成的南瓜提子吐司取出，要立即倒扣在凉网上，进行凉透。不及时脱模的会导致吐司在模具中热气散发不出来形成塌腰。
亲们，快看我们制作好的成品纯天然南瓜吐司是不是很漂亮，拉丝效果也是很棒的。
【沐沐酱下厨札记】日系咖喱鸡饭
用料：
1根胡萝卜
1个土豆
1个洋葱
1块鸡胸
1个青椒
少许牛奶
少许花生酱
少许料酒
少许酱油
少许淀粉
少许盐
1盒咖哩块
做法：
胡萝卜土豆切丁，青椒洋葱切块，鸡胸切丁，加入料酒、酱油、盐、淀粉，腌制15分钟以上
炒香胡萝卜、土豆后盛出
洋葱炒出香味后加入鸡胸丁继续翻炒
鸡胸丁熟后加入胡萝卜土豆丁
倒入温水没过所有食材，水滚以后加入咖哩块，投入青椒然后断生即可捞出，否则太熟影响口感
咖喱完全溶解冒泡以后，加入牛奶与花生酱，出锅
拗造型开吃
自制鸡粉
市场上的鸡粉大多都有各种各样的添加剂，防腐剂…让人感到害怕。有时间的话不妨自己动动小手，自制健康鸡精吧
用料：
200鸡胸肉
50香菇
100虾皮
姜葱适量
做法：
1、干香菇洗净剪成小块，虾皮冲水沥干水份，放微波炉打干水份（如果用自然晾干时间会久一些需要一两天）
2、鸡脯肉煮熟，加适量葱姜去腥。


3、煮好的鸡脯肉取出撕成细丝，放微波炉高火3分钟打干水份。
4、将干燥好的香菇，鸡肉和虾皮一起放入料理机研磨打碎，装入密闭的容器可保存一个多月。
烧羊腿（极简佐料版，吃的就是羊肉香）
听说羊前腿吃着口感嫩，便买了一只，不到两斤，只用了生姜、辣椒、花椒、老抽、冰糖、料酒，便出来一锅原汁原味喷喷香的烧羊腿肉~
用料：
一只羊前腿
适量生姜片
适量花椒
适量老抽
适量黄酒
适量冰糖
适量干辣椒（可不放）
做法：
羊腿剁小块冲洗掉杂物，用清水浸泡两小时左右，中途换两至三次水，烧前再冲洗一下
羊肉冷水入锅，下姜片，花椒焯水，水开后加入少许黄酒去膻，此时开盖，酒味恢发一下即可出锅。焯的过程中不断撇去浮沫。
另起热油锅，爆香干辣椒、生姜片、花椒，放入焯好的羊肉煸干，水气收干后淋入黄酒，收干后放老抽上色，加入开水至少盖过全部羊肉。水可稍多一些，最后不收干留着拌饭
用密封性好的砂锅、铸铁锅等中小火焖至羊肉软烂，1~2个小时左右，最后加盐调味即可。如果一次烧的肉比较多，可以分装冷冻起来，吃的时候再加配菜。
加胡萝卜等配菜也等羊肉快烧好时再加，我是头天烧好第二天下萝卜，便用油炒了下萝卜再与烧好的羊肉一起炖至萝卜软烂。
西葫芦花菇虾干烩豆腐
西葫芦加热后容易出水，做好吃不容易。这道西葫芦花菇虾干烩豆腐鲜香十足，强烈推荐给不喜欢吃西葫芦的人试试看！👍👍

方子来自田螺姑娘。
用料：
半个西葫芦
半块，约300克北豆腐
10只虾干
8~10颗花菇
2片姜
1瓷勺生抽
半瓷勺鱼露
1瓷勺淀粉
1瓷勺蚝油
半茶勺盐
1碗泡花菇水
做法：
虾干泡发；花菇泡发切片；豆腐切大块，淋上1瓷勺生抽和半瓷勺鱼露腌制；西葫芦切条；调1瓷勺蚝油、1瓷勺淀粉，加小半碗清水调匀。
锅烧热加一瓷勺油，下西葫芦炒至半熟，盛出备用。
锅烧热加半瓷勺油，下姜片、花菇片、虾干，炒香，盛出备用。
锅烧热加1瓷勺油，下豆腐块，中火煎至双面上色盛出备用。
加入煎好的花菇、虾干、姜，加入泡花菇水没过食材，大火烧热转中火，煨五分钟左右，加半茶勺盐。
加入西葫芦，沿锅边加入调了蚝油的水淀粉，收汁后关火盛盘。
十五分钟快手早餐之家常煎饼
我和先生在结婚时就定下了在家吃早饭的原则，因为确实大家都比较忙，早饭就是工作日中的一个小小仪式感。所以我想把我这些年的快手早餐分享给大家，让大家只用很短的时间，就能有温暖的享受。
用料：
1碗普通面粉
1碗半水
1个鸡蛋
2片生菜
5片火腿
一把馓子
1勺黄豆酱
1勺腐乳汁
1根小葱
1根香菜
做法：
水倒入面粉中，直到搅拌至没有颗粒。
大概这个样子就可以了
准备好我们需要的材料，火腿切成丝，香菜和香葱切碎，黄豆酱和腐乳汁搅拌均匀，生菜洗净撕成小片。
电饼铛预热后，加入一勺面糊
慢慢摊开
打上一个鸡蛋，用刮面糊的方法摊开，放入一些芝麻
轻轻的翻面，抹上酱汁放上葱花和香菜
加上一把馓子和火腿丝
放上生菜后就可以卷起来出锅啦
好了，开吃吧
厨师长教你：“花生莲藕炖猪脚”的家常做法，味道鲜美老少皆宜
厨师长教你：“花生莲藕炖猪脚”的家常做法，味道鲜美老少皆宜
用料：
只猪蹄
克花生
做法：
厨师长教你：“花生莲藕炖猪脚”的家常做法，味道鲜美老少皆宜
懒人版白汁培根蘑菇意面
这个是一法国帅哥手把手教的😈，简单又好吃
用料：
90克意面
一小包(5片，两包也可以)培根
6朵(喜欢吃的可以加多一点)白蘑菇
150克奶油
适量奶酪丝
适量盐
做法：
准备好材料，全部都可以根据个人喜好调整哒
在锅里装水，放点盐，开始煮意面，大概10分钟左右，可以根据意面包装的时间来煮
利用煮面的时间，将培根切小块，蘑菇切片
意面煮好后，沥干水分放一旁
换平底锅~~小火煎一下培根
煎好培根后，把蘑菇炒一下~因为懒，所以不用洗锅
蘑菇炒熟后，把培根跟意面倒回锅里，，把奶油倒进锅里
搅拌到收汁就好啦，准备起锅
装盘，撒上芝士丝就开吃啦~芝士丝的量根据自己的喜好就可以，多点少点都没关系~~~买的一盒奶油还剩下一点还可以做个雪糕吃吃
姜枣茶
姜栆茶功效很多可驱寒暖宫，健脾养胃，活血化瘀，还能治感冒，像我这个身体寒底的人每天早上必须来一杯，喝了之后身体暖暖的，
用料：
800克老姜
500克红糖
500克红枣
做法：
红枣洗净晾干去子，这里只有红枣原图，大家就将就一下
老姜洗净去皮切丁
用研磨机把切小粒的姜打碎，这是残留的姜汁，尽量打碎一一一点
红枣去核因为喜欢吃有口感的红枣肉，所以我用剪刀剪碎就可以热锅把打碎的姜和红枣倒入锅里，因为我的锅火比较小所以每次熬姜枣茶都要3个小时，等姜热了可以➕少许开水下去，一定不能➕多水，可以不加的话尽量不用➕，因为➕太多水会比较难熬干，
把姜熬热沸腾后可以加入红糖，把糖加入这一步糖煮软后就比较湿润的状态，所以如果前面不加水可以稍微先➕一点糖下去一起熬，这样就可以减少熬的时间。
等熬成膏后等凉后就可以装入消毒好的玻璃罐里去，密封放置冰箱保存，每天早上挖出来杯子用开水泡一杯热热的姜茶。
最后附上一张我冲好的姜枣茶，有些亲如果喜欢甜的话红糖可以加多一点，或许喝的时候可以加点蜂蜜，我个人是不喜欢太甜。
回味无限的酱肉笋丁包
话说周末老公推荐我去吃一家包子铺的云吞，到地一看是庆丰包子铺。这家包子小贵，都是酱肉的。记得笋丁酱肉包差不多15元四个，好黑啊。于是自己回家动起来，干净卫生经济实惠。
七月二十五号再次做包子，翻出自己的菜谱发现最关键的一部，忘记说放笋的步骤了，所以今天拍照补上（但今天做的肉酱藕丁包，步骤一样）
用料：
包子皮
面粉
克酵母
馅料
两个笋
勺酱油
勺蚝油
勺甜面酱
克肉
勺老抽
做法：
我用的猪肉，不喜欢太瘦的，所以我选择用上五花，肥瘦相间。一定切小粒，我这个切丁的大小仅供参考。
笋呢是促销的时候买的，好像叫春笋，细长的那种。因为提前买笋，怕坏了，所以提前切丁，然后焯水，大概焯水3-4分钟，我觉得就可以了，放凉后在冰箱保存三天是没有问题的
香菇我用的干香菇泡发，这个味道浓郁。洋葱家里不多了，只有剩的右下角一点。葱少许，姜我用的姜粉，怕吃到嘴里口感不好。
这一步忘记拍照了！锅里少许油，放入葱花，然后放入肉丁，待肉肉变色后放入姜粉，料酒，蚝油，生抽，老抽（这个一点点调色）大概炒3-5分钟。
这一步放入笋，翻炒。（后加的图片）
放入香菇，加一点水，盖盖焖一下（有人喜欢用泡发香菇的水，我怕有沙子没用），稍微焖一下，别干锅，然后放入洋葱翻炒。
这个是调色之后的样子。可以加一点点的糖增鲜。不要加多，是增鲜不是增甜。然后关火放凉……
包子皮是提前弄好的，用温水化开酵母，揉面的。馅料放凉后，等面发到两倍大就可以。注意馅料一定要放凉，一定放凉，一定放凉，重要事情说三遍。
现在可以包了
包好后的包子放凉水锅里待十分钟，让包子和锅静静的谈个恋爱，千万不用做第三者，不要动它们。这十分钟是二次发酵的时间。
好了，现在十分钟恋爱结束，可以开火蒸了，大火冒气后转中火，十五分钟后关火，等一会，等个五六分钟就可以了。
这次成品忘记拍照了，用一个之前的吧。。。这个是馅料没放老抽的，所以颜色淡一些，这次放的老抽就好看多了。
好吃的大葱炒蛋or炒肉
先把大葱斜切、蒜姜肉切好 两个鸡蛋加点盐搅均匀 之后加点水 这样的蛋会比较嫩 起锅烧油先把肉炒好呈出 再把蛋炒好呈出 烧油炒大葱 一定要炒软哦～然后加入一勺酱油 炒均匀之后  加入肉和蛋均匀后加一勺十三香 感觉更入味！！这样就做好了！很简单！好吃哦～
用料：
1根大葱
2个鸡蛋
1勺盐
1勺十三香
做法：
先把大葱斜切、蒜姜肉切好
两个鸡蛋加点盐搅均匀 之后加点水 这样的蛋会比较嫩
起锅烧油先把肉炒好呈出 
再把蛋炒好呈出
烧油炒大葱 一定要炒软哦～然后加入一勺酱油 炒均匀之后  
加入肉和蛋均匀后加一勺十三香 感觉更入味！！
瞪瞪 做好了 出锅！好吃的真的！
清炒龙豆（四角豆、四棱豆）
四角豆一般都是清炒或蒜蓉炒，清脆爽口，别具风味。富含蛋白质、维生素、多种矿物质，营养成价值极高，被人们称作是“绿色金子”。
    嫩荚和嫩叶主要用作蔬菜，种子和地下块根主要作粮食，茎叶亦是优良的饲料和绿肥。叶片、豆荚、种子及块根均可入药，对冠心病、动脉硬化、脑血管硬化、不孕、习惯性流产、口腔炎症、泌尿系统炎症、眼疾等19种疾病有良好疗效。因此，有人称四棱豆为“二十一世纪健康食品”、“奇迹植物。”四棱豆富含维生素及多种营养元素，具有降压、美容、助消化等食用和药用价值，效作超出其他豆类和一般蔬菜，被誉为“豆中之王。”
用料：
1斤龙豆
大蒜
油
盐
干辣椒
做法：
龙豆洗净，两头切掉，切成小段
锅内放热水，煮沸，然后放入龙豆，至再次煮沸1分钟，捞出
迅速用冷水冲，然后沥干待用
锅内放油，将蒜泥、干辣椒炒香
倒入龙豆，翻炒，加盐，就好了
🍅海底捞之番茄牛肉粒泡饭（炒饭版本）我怒吃一锅😡
食谱/原料简简单单，一人食，全家食，都🉑️！
我妈妈都说我厉害，能做那么好吃，哈哈。我非常喜欢吃番茄，所以这个食谱也送给喜欢吃番茄的你们😉！！
用料：
看自己喜好，喜欢吃多放点吧就！牛肉/汉堡肉
2个鸡蛋
2个番茄（大）
也是看人数做隔夜饭
腌肉用的生粉、老酒，酱油
做法：
准备食材阶段：1⃣️番茄切丁2⃣️肉剁碎（我用的是汉堡肉，所以原本就是肉泥了）3⃣️给肉腌一下，生粉+老酒+酱油（少许），用手给肉马杀鸡一下，充分按摩。
把肉放锅里炒变色，盛出来放着！
然后就是做个，番茄炒蛋。先放鸡蛋，再放番茄，撒盐+少许酱油（颜色好看点）。直到番茄焖出点水了，就👌🏾了（如果你喜欢更汤，更烂的饭，可以再加点水～）
肉丢进去，翻啊翻，炒啊炒 （中🔥）
隔夜饭✨闪亮登场，给他继续翻炒！
超美味，我好tm喜欢粘稠又酸酸甜甜的饭了
摆拍一下 😬😬
抹茶全麦吐司
一堆屁话，记录我的生活琐事。
用料：
一些克面
没这个叫毛线抹茶吐司抹茶
做法：
早起才5点，昨天看了个232平的大平层之后一直心心念念。连做梦都是大房子啊。。干脆狠心起床，吃了早餐喝了咖啡，趁着时间尚早，干紧揉面。方子依然是哈奇的全麦吐司🍞。
天天吃全麦难免乏味，最近给自己做了巧克力味的，今天再做个抹茶味的。。改善一下我平淡无聊的生活。加了10克抹茶，又在原方子上加了15克牛奶。面团不干不湿。夏天容易打面过度，害得我也没敢打出什么膜。最近做面包一直不成功，放冰箱发酵一天回来、总感觉已经发过了。
趁着面团发酵，出去散步🚶‍♀️，自从被医生宣判卵巢早衰、我就早早的走上了抗老之路。回来正好面团也发了一个小时了。擀巴擀巴，先搓成长条。
趁着做面包松弛的时间，顺手给老公和宝贝做了早餐。他俩都吃我做的全麦面包。哈哈。
面包入模，还带娃去剪了个头发，中间大概折腾2，3小时。反正我就仍在室温慢慢发，让阿姨时不时帮我看这会儿。
这时中间阿姨给我拍的图，它就乖乖的在家等着我，等我回家，面包正好8分满。
带娃剪好头发回到家，赶紧把吐司扔烤箱，180度55分钟。满怀希望这个吐司能满模。结果呢。。。略失望，进去啥样基本出来啥样，长高得极其有限。
最近不知道为啥，做面包总是不长高。。。好怀念我的黄金小板砖们。
男士最爱麻将发发发蛋糕
最近做了两个麻将蛋糕，寿星是三四岁的男士，一个是表哥一个是上司。
麻将估计是全国人民最受欢迎的娱乐活动了吧，以麻将为主题的蛋糕也相当受欢迎，有趣又好吃！摆上六六六，八八八，不要太吉利哟～
用料：
5个鸡蛋
50克色拉油
80克牛奶
90克低粉
80克细砂糖
几滴柠檬汁（白醋）
做法：
蛋糕坯配方为八寸圆模戚风的量
夹层用当季的新鲜草莓，封坯，放冰箱冷藏
某宝搜索“麻将模具”可以买到做巧克力麻将的模具，我用的代可可脂，中间加了2颗杏仁，味道不错。数字也是在某宝买的硅胶模具填巧克力做的。
用细细的笔蘸取食用色素描出麻将上的字，我用的是进口AC食用色素
取少量奶油打至6分加入几滴蓝色色素混匀给蛋糕抹面，最后再用棕色色素调一点棕色装去裱花袋用贝壳嘴沿着蛋糕挤一圈儿。我的裱花技术很烂不要学我，这个全靠练，没有捷径。
装饰的话是可以随机应变的，可以根据寿星的喜好来。
麻将是实心的比较重，要想摆得多蛋糕坯就得用尺寸大或者用承重力好的。
超好吃麻辣虾球
用料：
2斤龙虾尾
1瓶啤酒
20粒花椒
10片姜
适量盐
20克干辣椒
10片五花肉偏肥
2小勺鸡精
适量糖
6片香叶
20片蒜片
10片姜片
一大勺郫县豆瓣酱
2勺料酒
10克小茴香
做法：
小龙虾清洗干净后，用油炸制变色捞出。小龙虾出来肉制脆弹。然后到适量油煸炒五花肉炒炒至油脂出来下花椒.干辣椒.蒜片.姜片.香叶.茴香煸出香味。下一勺郫县豆瓣酱煸出红油。
这是可以放入过油好的虾尾，加入两勺料酒。倒入一瓶啤酒，加入适量清水。按个人口味加入适量白沙糖。大火烧开直到收汁。
水果奶油蛋糕
电饭锅蛋糕胚，
零基础为家人做生日蛋糕。
用料：
   蛋糕胚:
6个鸡蛋
100克低筋面粉
80克牛奶
60克玉米油
70克绵白糖
半个柠檬
少许盐
  蛋糕装饰:
500克淡奶油
35克绵白糖
若干水果
各一包棉花糖、彩虹糖
做法：
1、提前把玉米油烧熟，放凉备用。

准备两个大盆分离蛋清蛋黄。

特别要注意，放蛋清的盆稍微大点，划重点:一定要无油无水！而且不能倒进去一点蛋黄。(这是蛋清是否能打发，蛋糕胚是否能发起来的关键)

Tips:为了保险起见，我都是先找个小碗，在里面分离蛋清，分离好了再倒进大碗里，一个一个地进行。
2、先来处理分离好的蛋黄，分别倒入牛奶，过筛的面粉，凉好的玉米油，翻版均匀。

玉米油留一点刷在电饭锅底，然后开启一种可以加热的模式，根据自己电饭锅的功能选择即可，预热15-20分钟左右。

(我家没有低筋面粉，我用的高筋面粉混合玉米淀粉，比例为4:1，即80g高筋粉+20g淀粉)

3、再来处理蛋清。

蛋清里挤入柠檬汁，再用食指拇指抓一小撮盐，用打蛋器打发，分三次加入70g绵白糖。

打到如上图出现鱼眼状泡泡的时候第一次加入绵白糖。

继续打发到出现细密泡泡时第二次加入绵白糖。

打到表面有明显纹路时加入剩下的绵白糖。

继续打发到垂直提起打蛋器，然后将打蛋器水平于桌面，蛋清的小弯钩略微能下垂一点为止。此时斜起盆子，蛋清流动应该很缓慢。

Tips:打发蛋清时可以一只手将盆子倾斜，这样能加速空气进去，加快打发速度。
4、将打发好的蛋清取1/3倒入蛋黄盆的蛋黄混合液里，“D”字型翻拌均匀。

再将蛋黄盆翻拌均匀的混合液全部倒入蛋白盆里，继续“D”字型翻拌均匀。

Tips:这一步速度要快，避免消泡严重。一只手转动盆子，一只手画“D”
5、此时的电饭锅应该已经预热好了，把刚才剩下的熟玉米油刷在锅底，不要刷在锅壁上了，以免影响蛋糕长高。😛

然后将混合好的蛋糕液从高处倒入电饭锅内，然后端着电饭锅内胆震5下，震出大气泡。

有蒸蛋糕模式就用那个就行，没有的话选一种模式蒸40分钟，我选的营养蒸。
6、时间到了以后停个5分钟左右取出内胆，快速倒扣到过来。

接下来就不要去动它，一定要摊凉了再切开。不然蛋糕切口会很丑，别问我怎么知道的，而且凉了也要慢慢的锯着切。
有专门的分层器的小伙伴你们随意。

我把蛋糕只横切了一下，分成了2层，夹一层心就行了，毕竟懒。

蛋糕完全凉了以后会略微塌一点，不过无伤大雅。
7、等待蛋糕胚凉的过程中可以来准备水果和打发的奶油。
最好先把水果切好再来准备淡奶油，不然奶油放时间长了会打发过度比较硬，抹在蛋糕上不容易抹平滑。

水果自己准备自己喜欢的就行，切小丁备用。

淡奶油我用的是上图这个牌子的，500g(半盒)，奶油和糖的比例是100:7。

直接混合好，用打蛋器打发。抹面和裱花的淡奶油打发标准是，提起打蛋器有小尖，倾斜盆子奶油不太能流动了，或者略微很缓慢流动。

Tips:刚开始打发的时候用最高档打发，等到已经从液体变得开始有明显纹路时用中低档打发到可用状态。
7、把放凉的蛋糕切成上下两层，中间一层先抹上一层薄的奶油，铺满草莓丁，也可以选别的水果，你开心就好。

然后再抹一层奶油大概盖住草莓，接下来把上面那层蛋糕胚扣上来。继续涂抹奶油，把蛋糕弄平整。

上图是之前拍的，拍过之后又抹了些奶油抹平了这一面。

Tips:最好网上买个裱花台，转着涂抹奶油会方便很多，也就十几块钱。如果只是偶尔心血来潮做一次蛋糕觉得没必要可以像我一样用个放饺子的板儿凑合一下也能成。😂
9、大概抹好再慢慢调整平整度。

我这个应该是奶油打发的略微有点过，所以表面就会比较粗糙。不过后面又抹了一下就好很多了。这一步应该就是自制蛋糕和外面做蛋糕最大的区别了，比较考验耐心和技术。

最后一步就是在上面装饰蛋糕。做成自己喜欢的造型。

奶油可以留一些放在裱花袋里凹造型。

送给小朋友的可爱型蛋糕。
两天做了两款不一样的小蛋糕。
虽然表面没有很光滑平整，但是这款蛋糕的奶油味道真的挺不错的。奶味很浓但是不腻，是我的菜。家人都好评。如果不喜欢奶味太浓的可以买安佳淡奶油。
杂粮煎饼🥞卷孜然小炒羊肉
小朋友最喜欢的杂粮煎饼🥞卷上喜欢的菜，健康有营养！嫩滑的羊肉配上蔬菜，根本停不下来！
用料：
小炒孜然羊肉
300克羊肩肉
1勺孜然粉
半个红椒
半个青椒
2个洋葱
3根蒜苔
1勺料酒
少许盐
1勺油
2勺水
1勺生抽
1勺香菇粉
1勺冰糖粉
杂粮煎饼
1碗面粉
3勺黄豆粉
3勺绿豆粉
1个鸡蛋
适量水
做法：
洋葱，青红椒蒜苔都切成条！羊肉切成条！
油锅热，大火炒洋葱羊肉！
加一勺孜然粉！
生抽，料酒，加入，翻炒！
8成熟，加入青红椒盒蒜苔，继续翻炒！
加入，香菇粉，盐，冰糖粉，两勺水，翻炒！
装盘待用！
面粉，黄豆粉，绿豆粉准备好！
加入鸡蛋和少许水，搅拌！
水一点点加进去！
慢慢搅成浆糊状！
放入冷藏，醒发半小时！
饼档预热！
做饼！
香脆的杂粮煎饼🥞
做了8张！
小炒放在饼里！
双手卷起来！
孩子们都很熟练，一口口咬下去，瞬间光盘啦！
魔王酸辣白菜千层锅
老婆大人前天转了个白菜千层锅的视频给我，看了一遍……切！不就是泡菜锅的另一版本嘛，简单！买齐材料试做了一下，果然再一次确定了我家庭第一厨师的地位！
用料：
片白菜
克盐
克油
瓣蒜
西红柿
蚝油
糖
韩式辣椒酱
五花肉或肥牛片
做法：
白菜去头去尾取中段（剩下的可别扔了，一颗白菜做两次，其余的还可以炒份酸辣白菜）
轻微剥开（别散了），流水冲洗干净。没有一片片洗不怎么放心，我是放在水龙头下小水量冲个三分钟
五花肉切薄片，越薄越好，不然会出现白菜烂了肉还很硬的情况（原谅我做菜匆忙，没拍好照片）。个人感觉如果时间充裕的话用辣椒酱腌制个半小时效果会更好，下次我试一下
将五花肉按白菜的分层塞入叶片中。真是漂亮的一朵花啊
轻轻收拢起来，放入砂锅、铁锅甚至火锅都随你喜好，不要让白菜散了就行
蒜末、蚝油、糖、盐自己掌握
韩式辣椒酱根据个人嗜好加减量
加入约半个砂锅量的清水搅拌均匀
将酱汁均匀淋入，再覆盖一层去皮西红柿丁，西红柿切得越碎越好，我这是为了拍照效果，就没有切得糊糊的。不会西红柿去皮的，轻轻从西红柿背面沿着皮划十字刀花，开水煮一下，轻轻一揭就起来了
大火烧开，小火慢煮。根据个人喜好决定煮到白菜酥烂或是带嚼劲
筷子夹起一片白菜叶子裹着一片五花肉……那个滋味……啧啧啧！还有汤也是超级无敌棒的哦！
厨房物语--【猪脚姜醋蛋】
猪脚姜，又名姜醋，是广东妇女产后补身首选食品之一。民间认为孕妇生产时吸入不少“风”，须借老姜驱祛。用甜醋与猪脚同煲，是借黑醋将猪脚骨的钙质溶化，让产妇饮后能及时补充钙质。煲透的老姜腍而不辣，猪脚皮腍而不腻，黑醋甜香而不酸，因而不仅产妇钟爱之，男士和老少也多有爱吃者。特别在冬冷春寒时进饮能补气活络、醒胃可口。
       由于热腾腾猪脚姜醋特有的香味和美味，实在太诱人了，加上其特有的功效，深受女人的钟爱，于是逐渐成为女人的四季滋补食品，平时想吃就吃。“每日一碗姜醋，健康美丽常驻”。男人也一样喜欢吃，怕上火的，少喝姜醋，猪脚和鸡蛋可放心吃。外地来广东的女士，凡吃过猪脚姜醋的，无不留下深刻的印象，回味无穷，念念不忘。
       对于气血两虚、体质偏寒（手脚畏寒冰凉）、或做了人流的、或久病体虚的女人，更是最佳食补食品。吃后马上能感觉温暖提神，食欲增加。再吃几次，脸色不再苍白。经期紊乱者吃后能调经补血，气血通畅，面色红润。
      对女性朋友来讲，“猪脚姜”一年四季均可食用，尤其是秋冬和春季，天气较寒凉的季节食用后倍感舒服。对体质偏寒、或久病体虚的男人或老人，也适宜食用。当然对体质偏燥热的人，尤其夏天就不宜多吃。对有胃病的，会引发胃酸刺激，更不宜食用（摘自网络）
用料：
猪脚（或猪尾）、鸡蛋、老姜、甜醋、陈皮、片糖
做法：
做法：
（没买到猪脚，改成猪尾，但做法一样的）
1.猪尾过水，将泡沫冲干净
2.老姜切块，然后再拍烂
3.鸡蛋煮熟后剥壳
4.锅内放入少许油，猪尾姜块加少许料酒爆炒片刻
5.加入甜醋，少许盐，陈皮，加两个片糖
6.煮上1个半小时即可！ （喜欢甜一点的可以加多些糖哦）
山药红枣羹
山药又名淮山，养胃养脾各种好最适合现代处于亚健康的现代人。
用料：
随意山药
随意红枣
一小把薏米
一小把莲子
随意红豆
适量冰糖
做法：
带上手套给上药去皮切成菱形块或片，其他食物洗净。放入砂锅内并加上满满的水。
关于泡红豆莲子: 除了预先泡水数小时外，还有另外种处理方法，见步骤二。
大火煮开后中小火再煮5分钟。熄火焖烧半小时，再次大火烧开中小火20分钟，中途加入冰糖，熄火焖个半小时就可以吃了!

比起高压锅，更喜欢砂锅带来的传统美味 :）
香烤排骨（烤箱）
用料：
500g排骨中段
少许孜然
少许盐
可选烤肉酱
少许老抽、生抽
少许芝麻油
少许食用油
少许淀粉
可选蒜
少许五香粉
做法：
排骨洗净，加入所有调料码味儿，如果用了配好的烤肉料，那可不用放其余的。

所有口味根据自己偏好添加减少。

加入少许淀粉，让味料吸附更好。

放入冰箱2小时以上，最好超过2小时。
烤箱上下火，220度预热。

锡箔纸刷一层薄油，将排骨均匀摆盘，烤15-20分钟后翻面
根据火候，不要烤糊了，翻面后再烤15-20分钟即可。
出箱盛盘，鲜香美味！
客家焖猪肉
五花肉真的有很多做法，客家焖猪肉算是很经典的一种~

酸菜中和了五花肉的肥腻，也吸收了肉的香甜。简直不要太好吃。
特别是这个汤汁哟，啧啧啧，我不会告诉你们每次一做完这道菜第一件事就是把汤汁倒出来拌饭(´ｰ∀ｰ`)

不过……………………………………还是要少吃



你居然问我为什么！！！！！难道不怕长胖吗！！！！！！！！！！！！
用料：
五花肉
酸菜
姜蒜
黄糖
酱料包
做法：
打开蔬客配达外送盒，取出食材和调料；
炒水
先将酸菜放入锅中炒干水份（不用下油），加少许糖，炒干水份后捞起备用；
炒香
锅中放油，倒入料头包炒香;
放五花
放入五花肉炒出少许油；
放料包
放料包翻炒均匀后，再倒入清水（与锅中食材齐高即可），中火姜五花焖软；
勾芡
兑入少许水淀粉勾薄芡；
放酸菜
略微收汁后放入酸菜，待酸菜入味后放入蒜苗、红椒稍作翻炒即可出锅。
鲜掉眉毛的海鲜粥
用料：
1量杯大米
3只海虾
2只扇贝
100g花甲
100克牡蛎
少许姜丝
少许生抽
少许盐
半勺油
少许葱花
适量研磨黑胡椒
少许鸡精
做法：
甲壳类海鲜洗好。酱切丝。大米浸泡半天。
大米加五倍水加油和姜丝。煮至开花软烂。
加入牡蛎和泡牡蛎的水。继续煮十分钟。
加入其他海鲜和盐，生抽煮至海鲜全熟。
加鸡精
研磨黑胡椒
出锅撒葱花。
牛奶炖桃胶
用料：
6颗小冰糖
3粒桃胶
1瓶牛奶
做法：
桃胶泡发一夜
清洗干净后，砂锅或者炖锅，水盖过桃胶，加入冰糖大火煮开.
煮开以后转小火煮20分钟
最后2分钟下牛奶
牛奶煮1-2分钟
冷热都可以品尝.
麻酱拌豇豆
长豆角也是豇jiang豆叫法不同
用料：
2勺芝麻酱
5克盐
2勺生抽
2瓣蒜
1勺醋
2勺糖
做法：
长豆角切好，锅里水烧开，放点盐，油2滴，焯水，到熟捞出过凉水
麻将加热水调好，把那几样都放进去调一下
把豆角码好，调好的麻将淋上面，切点蒜末放上面完成✅
图片里肯定能看到黑色沫沫，就是我昨天调的蒜酱，剩点，没浪费都用上了😄
凉拌血皮菜
用料：
1把血皮菜
2瓣蒜
4~5个小米辣
2勺生抽
适量味精
适量盐
做法：
血皮菜折洗干净，放入清水锅中煮熟后捞出放凉
小米辣，蒜瓣清洗干净后，剁碎放入碗中，锅入油待热，淋入小米辣碗中，放入适量盐，味精，生抽
将调好的料汁淋在血皮菜上，拌匀入盘即可
盐焗鸡（电饭锅版）
用料：
1只鸡
1包盐焗鸡粉
一块姜
根葱
1勺酱油
1勺老抽
做法：
1.把鸡洗干净擦干，用盐焗鸡粉-酱油-老抽，给🐔里里外外按摩涂均匀
2.葱姜塞肚内，剩下切片放电饭锅铺底
3.按煮饭键就👌🏻👌🏻👌🏻
青椒毛豆炒鸡胗
用料：
250克鸡胗
250克毛豆
适量青椒
适量糖
适量盐
适量生抽
适量料酒
做法：
毛豆洗净立水然后下油锅备一下，备好后需要放适量清水煮熟（毛豆一定要提前烧熟，不然不好吃喔），盛出备用。
鸡胗处理干净切小片立水
青椒切丝，锅里倒油先备青椒丝
下鸡胗继续翻炒
加适量糖提鲜
加一些盐翻炒均匀
倒入适量生抽和料酒
倒入熟毛豆翻炒片刻
翻炒到卤汁收的差不多，明显闻到香味就好了
装盘
【百合花开】一次出手，两款甜品——杨枝甘露&杨枝甘露蛋糕
￼￼古茗新出的杨枝甘露，女儿一下子爱上了，15元一杯，她掏钱掏得有点心疼，就怂恿我来做。我说：“娒，其实我做也不便宜”，她说她不管，反正不是她出钱😤 这个算盘打得贼精的家伙
用料：
N个芒果
做法：
先煮西米：很多人说西米怎么煮里面都有白芯，其实只要闷到位，西米就能煮的很好。
1000克水，煮开，倒入200克西米，再次煮开后，把西米过滤出来，倒掉热水，重新煮开一锅1000克凉水，倒入西米，小火20分钟，关火再焖20分钟。这时，西米已经全透明！可加点白糖，冷却后，装盒入冰箱冷藏。
2）再做奶盖：一个小台农芒果，去皮去芯，果肉切小粒，加100克椰浆、50克牛奶、5克糖，用料理机高速搅拌30秒，50克淡奶油打发出小弯勾，和芒果椰浆糊糊混合在一起
3）纯牛奶30克、玉米油20克，稍稍搅拌乳化一下，入微波炉加热30秒，牛奶冒热气，倒入25克的低面，迅速搅拌，烫面就好了。3个鸡蛋，分离出蛋黄和蛋白，蛋黄分三次加到烫面中，搅拌均匀。蛋白分三次加入30克糖，打发到又短弯勾就好了，和蛋黄糊一起混合均匀。烤箱140度预热。蛋糕液平均分到9个小盒子中，放入烤盘，烤盘中注入热水，放到烤箱中下层，上下火140度烤1小时
4）组合：杨枝甘露  拿出一个透明杯子，先打上一些西米，倒10毫升糖浆，再倒入50毫升椰浆，然后倒入奶盖，最后奶盖表面用芒果粒、西柚、薄荷点缀。喝前搅拌。
5）组合：杨枝甘露蛋糕 
把奶盖浇到彻底冷却后的蛋糕上，入冰箱冷藏2小时。吃前加西米、西柚、芒果粒，加一小勺椰浆，再用薄荷叶装饰。
洋葱炒鱿鱼须
很好吃的一道菜哦
用料：
3只鱿鱼须
4瓣切碎大蒜
随意生姜丝
随意葱白
15克油
小小1个洋葱
1个青椒
1个红椒
1勺半生抽
小半勺老抽
1勺蚝油
2勺料酒
随意椒盐
随意现磨孜然
2克糖
做法：
鱿鱼须切小段，焯水，沥干
玛捷斯设置煸炒8分30秒/2A/160度启动空烧热锅一分钟，然后加入15克油，烧30秒
加入大蒜姜丝葱白爆香1分钟（喜欢辣的此处可以加干辣椒）
加入沥干的鱿鱼须
加入生抽，老抽，料酒，蚝油，糖，食谱中提到的勺子就是我们最普通的那个陶瓷勺
一直炒到鱿鱼须的汁水收的差不多了，就剩一点点（约三四分钟），一定要汁水烧干的差不多了才能放洋葱
加入洋葱青椒红椒，炒1分半
加入现磨的孜然和椒盐
烧30秒出锅
美味看得见
零基础-意大利面包Focaiccia佛卡夏。
提前一晚上揉好放进冰箱，第二天再放室外2小时，就可以烤了!!!
根据安闹闹闹厨房的意大利面包，自己又做了一遍!!!纯粹是给自己记录一下。自己写一遍更容易记在脑子里。
我做的比较小，当早餐三个人吃两天就解决了。
用料：
300克高筋面粉（全麦粉）
180克水
5克盐
5克酵母
2勺橄榄油
适量可达怡普罗旺斯风味调料
做法：
如图，先把所有需要的材料都称好，我自己做的是苦荞100➕200全麦粉混合。
盐和酵母要隔开放进面粉里。
再把180克的水倒进去，揉面！如果面太干了再少量多次的加进去继续揉！揉成三光!!!（面光，盆光，手光）然后大力把面团往盆扔!!!把它当做你的仇人!!!使劲摔!!!多摔一会儿!!!
把揉摔好的面团放进已经四周涂好油的保鲜盒里，扑开!!!就可以盖上盖子放进冷藏了！
第二天早上拿出来底部就是这样的啦!!!可以看到面团发酵了。
油纸刷好油把面饼扑开，稍微拉伸一下，然后再拿一张油纸盖上去，室内发酵2小时。然后表面用手指戳上小洞！一定要戳到底哦!!!再涂上一层橄榄油!!!再把可达怡的调味料均匀的撒上去!!!再放上半个小时。
烤箱上下火，预热200度，预热好以后200度的温度，烤20-25分钟!!!出锅之后超级香!!!
香喷喷，又脆!!!!烤好以后，烤架放凉，就可以切块了！吃不完的放进冰箱，第二天继续吃的就冷藏，下次吃的就放冷冻!!!下次直接丢进烤箱烤了就行！不需要解冻!!!
（素食低油低糖）杏仁nimi酥
用植物油取代了传统酥饼的猪油，更加健康！虽然没有很浓郁的杏仁味道，但是很酥很脆，nimi的造型更适合老人小孩，而且一次吃一两块又有满足感又不会担心分量超额，热量爆表。
个人认为植物油的量不能再减了，再减就不够酥脆了哦~糖的量适合不爱吃甜食的人。爱吃甜食的可能会觉得没有味道，那么可以自己添加糖的分量。
用料：
60克低粉
15——20克杏仁粉
14克植物油
16克绵白糖
20克清水
1克泡打粉
0.5克苏打粉
适量杏仁片
做法：
植物油、绵白糖、清水混合均匀，用筷子搅拌
低粉、杏仁粉、泡打粉、苏打粉混合至（1）中，用筷子搅拌，手上戴一次性手套，合成面团，如果太干可以再添加一点点水
把面团分成每个10克的小剂子，搓圆压扁，放在铺好油纸或者锡纸的烤盘上，在饼的表面放上杏仁片，用手轻轻压一下，使杏仁片跟饼贴合
烤箱预热160度，先烤10分钟，后5分钟，调到170度，表面金黄，杏仁片不会焦了就可以出炉
出炉之后要放凉一下，才可以吃哦，那样就会很酥脆的了
宝宝辅食土豆蒸鸡蛋
用料：
1个土豆
1-2个鸡蛋
油，盐少于
做法：
1.土豆切成小小的丁块，用盘装好平铺.
2.打一到两个鸡蛋到碗里顺时针搅拌拌匀，放点油，放点盐一点点就好，也可以不放.
3.加点温水到碗里，鸡蛋和水比例1：1.5，继续搅拌均匀。
4.把搅拌好的鸡蛋液淋到土豆上，搅拌一下。盖上盖子隔水蒸，10分钟。
5.关火闷一两分钟再开盖，可以撒点葱花，拌匀放到合适温度拿碗装起来就可以喂宝宝吃了。
6.这是我宝宝10个月的时候弄给她吃的。
咖喱虾
用料：
半斤虾
一盒咖喱块
半个洋葱
两个辣椒
100g椰浆
适量食用油
做法：
油加热后放入洋葱炒出香味
放入去了虾线的虾翻炒
炒至虾变红倒入适量水
煮沸后关小火放入咖喱块煮至融化
加入椰浆搅拌均匀
撒上辣椒香菜出锅
自制百搭乳酪酱
百搭的乳酪酱推荐给喜欢芝士的你

可以涂抹面包，可以当作沙拉酱， 可以沾薯条吃(个人及其推荐)，可以做汉堡用，可以当作任何炸物的蘸酱，例如炸鱼排。用处非常多
用料：
60克奶油奶酪
50ml全脂牛奶
适量卷心菜丝
适量胡萝卜丝
适量紫甘蓝丝
适量糖
适量白醋
一点点盐
做法：
卷心菜丝 胡萝卜丝 紫甘蓝丝 加入 盐 糖 白醋 调成淡淡的糖醋味 等出水后逼掉水份
混合奶油奶酪和牛奶 。如果有干酪的话可以放入适量干酪提高风味
将入味的蔬菜丝放入 步骤二就完成了

如果觉得淡了 可以按照自己口味适当调整
炸藕盒
炸藕盒是浙江名点，属浙菜系。肉馅用的猪肉最好是肥瘦三七开的，这样的做出来口感更好。
用料：
1节（最好是第二节）藕
200克猪肉馅
1个鸡蛋
半小碗（和水1:1搅匀）面粉
少许盐
2勺蚝油
2片姜
5克胡椒
1勺生抽
少许料酒
半根葱
做法：
藕切片，不用切断，最后有一点点连着，方便塞肉。
猪肉馅3:7肥瘦比例，加葱、姜泡好的少许水，加鸡蛋，各种调料顺一个方向搅动至粘稠。
小半碗面粉加等比例水，加盐和黑胡椒拌匀，让面粉有点味道。
裹面粉后下锅大火开炸
滋滋作响
我的小窍门：炸好后，放烤箱210度5分钟，烤的时候可以逼出里面的油，而且更酥脆。
响油西兰花
用料：
西兰花
蒜末
盐
蚝油
腰果
做法：
把西兰花洗干净，切成小块汆烫熟，捞出来过凉水，沥干水份装在盘里
然后洒上蒜末、盐、淋上少许耗油
炒锅里油4成热的时侯丢几颗腰果炸一炸，等腰果变成金黄色，端起锅子，连油带果一起浇到菜上面，伴随着“刺啦”一声响，此菜大功告成
拌匀，开吃
胡萝卜炒肉丝
用料：
250克胡萝卜
100克猪肉 
25克食油
葱
姜丝
香菜段
精盐
生抽
醋
味精
香油
做法：
       将胡萝卜洗净，切成细丝；猪肉切成细丝。
        锅内加底油，葱、姜爆锅，加肉丝煸炒，再加胡萝卜丝、生抽、醋、盐，炒熟后加味精、香油、香菜，颠匀出锅即成。
自制鱿鱼炒糯米饭减肥版
之前用紫甘蓝炒了一次还不错、就一直想吃！
刚好同事说带饭、就做了份。
用料：
1碗糯米
适量盐酱油
1个鸡蛋
适量鱿鱼
半朵西兰花
适量干姜蒜
4朵白蘑菇
朵香菇
做法：
先把糯米浸泡一晚上、然后直接上锅蒸20分钟。我蒸的快熟了放了点橄榄油。
然后我用的锅是煎烤炸都合适的平底锅、首先把白蘑菇鱿鱼炒一会丢西兰花、炒干水分、哦鸡蛋放旁边煎、我的锅比较大、然后把饭放进鸡蛋炒一下然后混合过去菜那里。炒一会差不多就好了！
这是成品图哈、我家里就这些食材、随便将就下、出品很不错哈、很好吃。我用的都是橄榄油哈^_^真的超级好味！
最后这个是打算用锡纸包起来第二天带去公司、然后哦我发现很神奇、我的西兰花没有变色哦、就是饭粘住了一点。很新鲜还是！哈哈！
雪人裸蛋糕
这个蛋糕配方是六寸方子，
用料：
2只鸡蛋
45克低筋面粉
28克玉米油
28克牛奶
8克加蛋黄里，28克加入蛋清细砂糖
200克奶油
20克加奶油里砂糖
适量草莓蓝莓
适量糖粉
适量酸奶
适量柠檬汁
做法：
鸡蛋取出，将蛋黄蛋清分离，蛋清装入无油无水的打蛋盆里。

打发蛋清，加入少量柠檬汁，打到有鱼眼泡加三分之一砂糖，打到小气泡加三分之一砂糖，打到出现纹路加最后三分之一砂糖，直到打到打蛋头可以拉出短小直立尖角，干性发泡，打发完毕，放入冰箱保存
蛋黄加砂糖搅拌均匀，加入玉米油混合均匀，加入牛奶搅拌均匀，蛋黄糊制作完毕。
蛋黄糊内加入过筛的低筋面粉，慢慢少量加入，以防结块，混合均匀，尽量不要搅拌多次，防止面粉出筋。
将打发后的蛋白拿出，取三分之一和蛋黄面粉糊切拌均匀，上下切拌，不要画圈以免消泡。
将混合后的糊倒入蛋白盆内，和剩下的打发的蛋白切拌均匀，倒入6寸模具中。
大力震几下模具，震出气泡。
用刮刀磨平，放入烤箱中下层，160度烤45分钟。
烤好后，拿出倒扣，等待变凉，同时打发奶油。
奶油放入打发盆中，加入几滴柠檬汁
将蛋糕分成三份，横切，抹奶油，最上面一层加草莓
草莓切两半，中间放奶油，加黑芝麻就可以做成小雪人。
最后用面筛筛上糖粉。稍加整形就可
乌梅山楂水
夏季消暑饮品
用料：
山楂
乌梅
玫瑰茄
水
冰糖
做法：
把山楂、乌梅、玫瑰茄洗净
把原料放锅里 加水   加冰糖
煮沸 
晾凉
想喝冰的 可以放入冰箱
南乳五花肉
在外面很多餐厅比如某致青春
都能吃到南乳子排 味道还可以 但是只有骨头没有肉 吃起来真的一点都不爽
也看到过很多人做南乳的菜是用南乳汁的
而我自己发明的南乳五花肉 是用整块的腐乳和肉一起煮 肉也是上好的五花肉
肉肥瘦相间 肥而不腻 加上腐乳 口感真的非常好 老公特别喜欢吃喔~♥️
用料：
500g五花肉
2块腐乳
6颗左右（看自己口味加）冰糖
3勺酱油
适量料酒
做法：
五花肉洗净 切两公分左右方块（今天去market肉都不太好 就随便选了一块 平时做的肉层次还要好）
切好的肉放碗里 倒入料酒生姜和一点酱油抓匀腌制一个小时
锅里倒少许油 等油热了以后把五花肉和腌肉的酱料一起倒入锅里炒（这时候料酒就不用放了 因为腌制时已经够了）炒至肉紧实后放入冰糖炒糖色 接着放入腐乳炒一会儿会儿
加入水没过肉就够了 等水沸腾撇去表面的血沫 （这很重要）
盖上锅盖中火煮 等到汁变稠变少时开大火收汁乘出装盘就行了
爽歪歪地开吃吧 有腐乳的香味和酱香加上肉的肥而不腻 太棒了
饺子皮披萨
饺子皮的百种做法，超简单，爆好吃哦
用料：
6张饺子皮
30克洋葱
35克豌豆
40克玉米
30克培根
适量番茄酱
适量芝士
少量玉米油
少量披萨草
做法：
准备需要的食材，配菜可以选自己喜欢的，比如火腿或者虾仁
培根切小，洋葱切碎，豌豆玉米洗干净备用
饺子皮擀一遍
不粘锅预热抹一层玉米油
放入饺子皮刷番茄酱
撒芝士，放洋葱
放入玉米粒豌豆
放入培根，再撒一层芝士撒上披萨草
盖锅盖十分钟中火
做好啦
拉丝的饺子皮披萨
给爸爸的南瓜红糖馒头
因为爸爸年纪大了以后突然喜欢甜食，不想让他吃外面买的那些妖艳贱货，所以自己开始手揉馒头，放一点点糖调味，总好过高热量的西点。
用料：
30克红糖
这个根据自己口味不同自行调整哈～
400克低筋面粉
也可以选择中筋面粉，低筋粉口感更松软细腻。
2-3克酵母
150ml牛奶
145克南瓜泥
做法：
本着中式面点的“面粉：液体=2:1”的原则，尽量南瓜泥+牛奶的总重量是面粉的一半，但是因为南瓜品种和不同面粉吸水性的差异，请各位酌情添减原料哈。

南瓜泥🎃：去皮去瓤洗净，切小块放入微波炉高火5分钟后，趁热碾成泥状备用。
牛奶🥛：全脂牛奶就可以，你想奶粉+水我觉得也没什么问题。
酵母粉：安琪的，不好称重的话就以“让酵母粉平均铺满液体表面”为判断标准。
红糖：啥牌子都行。
顺序：①牛奶+②红糖+③酵母粉，混合均匀后再加④南瓜泥，以免酵母分布不均。最后倒入⑤低粉。
搅拌均匀，和成面团。总重量680克。
放在温暖处发酵至1.5-2倍大。

👉🏻关于发酵：
温度和湿度是关键，因此如果环境干燥，请倒一点牛奶在手心，像涂乳液一样涂在面团上，保鲜膜或玻璃锅盖包好放在阳光下。坐标北京，当日温度大概14度左右。
一指禅杵进去不反弹，闻起来有发酵的香味就可以了。将面团用食物秤称重，均分成8个85g的小面团。目的是希望能够蒸熟的速度一致。
排气手法参考Trinny烘焙里美姬老师的手法，感谢老师让我人生中的第一次蒸馒头如此顺利哈哈哈：需要把面团揉成长条。
然后对折。重复3次。
用掌根部收口，把面团揉成光滑均匀的圆形。
虎口成C字型滚圆面团。
堆高，目的是让蒸熟后的馒头形状更立体。
依次揉好。
放屉布吸收水汽，没有馒头纸，就用油纸垫在下面，防粘。
蒸之前，原谅我的图，本来没这么趴的，2b队友拍的奇葩角度也是醉了……凑合看吧……
冷水上锅大火烧开后转中火，继续蒸15分钟，关火后闷3-5分钟，揭锅～😋咬一口哦一西～
日式包饭
用料：
张紫菜
碗米饭
根黄瓜
勺沙拉酱
片海苔
克肉松
做法：
准备米饭🍚捏成团 包好海苔里面可加料
倒好酸奶，加入奶干
放点肉松，放点麦片 都可以 
准备好
早饭就👌啦
蒸面条
北方面食的一种，不像炒面那么油腻，火候、菜汁决定干湿程度，赶紧行动来一碗吧
用料：
适量大葱
适量姜
半个洋葱
适量小豆角
半斤左右羊肉（任何肉都可以啦）
适量细面条
适量调料：生抽
适量          老抽
适量           盐
适量          鸡精
适量          水
做法：
面条上锅蒸（水开后再码放），15～20分钟都ok
小豆角热水焯一下，颜色为鲜绿色就好
大葱、姜、洋葱、豆角切好待用
羊肉切好，将瘦肉和羊油分别切好（这个很重要，决定味道哦）
热锅凉油翻炒，先来大葱、姜
依次放入羊油，翻炒片刻，出羊油香味了之后呢……看下图啦
羊肉下锅，待肉色全变……
再依次放入生抽
老抽，翻炒待变色
再放入洋葱、豆角，添入适量开水（水不要太多，千万不要没过菜），等水开后依次放入食盐、鸡精，然后关火啦……
这个时候面条也蒸好了，将面条放入大容器里，用手将面条撕开来（这样面条才会条条分开，好看也好吃啦）；另加入食用油（可以花生，也可以橄榄啦，随意），用手的，拌均匀等待中
将菜和面条拌在一起（如果你的水太多，也没有关系，这步可以补救的，一点一点加菜，再加水，这样能把控好）
上锅再次蒸15分钟，大火的，这样水蒸气才可以完全释放，结合你的菜水，才能将面条蒸的不干不湿哦（这样的效果最好）
豆腐青菜小汤
最近开始减肥计划，今天吃道清淡小汤——青菜豆腐车螺汤
用料：
适量油盐
10只车螺
3两豆腐
10根青菜
2片姜片
做法：
洗净材料，先把车螺和姜片放入凉水煮沸
待水开，螺差不多都开口以后，放切成粒的豆腐，再等豆腐煮开，放青菜，等菜熟成即可。
红烧豆腐烩蘑菇
就是爱红烧菜，有了蘑菇就有了灵魂。平淡无奇的豆腐也能幻化出奇迹，有了这碗菜我可以吃两碗饭。
用料：
1块豆腐
个蘑菇3
根葱1
瓣蒜3
勺生抽1
蚝油1勺
少量油
做法：
肉蘑菇葱切丁
豆腐切块泡在盐开水中
热锅冷油蒜片爆出香味
加肉翻炒
加蘑菇翻炒
加入生抽黄酒蚝油翻炒出香味后加入少量热水煮开后放入豆腐
小火慢炖
收汁盛盘前加点盐调味，完工。
芝士肠仔包
外皮香脆，内心肉肉哒，可好吃了。😁
用料：
400克甜面团
50根脆皮肠
25个6㎝淋膜纸托
25克烤沙拉
25克马苏里拉奶酪
做法：
做好的甜面团冷冻30分钟，方便整形。
把面团均匀擀成50×20㎝的长方形。
均匀分割成50块2×10㎝的小长方形。
每一小块面卷一条脆皮肠，卷2到3圈，不宜过多过少，脆皮肠两头要漏出来。
全部卷好以后，醒发40分钟左右。
每一个均匀挤上1克烤沙拉。
撒上1克刨丝的马苏里拉。
上下火185，10分钟调炉，再烤3分钟左右观察颜色到金黄色出炉，震盘放凉。