xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
纯甜米酒，无度数，小宝宝可喝
用料：
150克有机圆糯米，盖亚农场
1克安琪甜酒曲，甜味型
120克农夫山泉
做法：
农夫山泉，生水，泡米4小时
冷水上锅大火蒸30分钟
蒸熟的米放凉后入不锈钢碗，少量农夫山泉熟水冷却至常温后加入酒曲，然后与冷却后的米混合。
入小熊酸奶机，米酒功能发酵36小时。
用纱布滤出酒液装瓶，加入120克冷却后的农夫山泉熟水。放入冰箱冷藏4天。
成品米酒约250克，味甘甜，无酒味，小孩可喝。定位为甜品饮料。
家庭版自制油条
用料：
1个鸡蛋
2克泡打粉
300克面粉
150克温牛奶
3克酵母
10克糖
3克盐
做法：
先用面包机揉面+发酵（手工揉面发酵也可）
将发酵好的面团揉面，切成一小段一小段的（大约一根版手指粗）
将上面的两根叠在一起，用筷子在中间按下，留下痕迹，变成上图的样子
高温油下锅，待浮上来以后油温稍降，开小火
用筷子稍翻一下，成色差不多就可以出锅了
百利甜咖啡玛芬
用料：
100g低筋面粉
100g百利甜
1鸡蛋
3g（可有可无）泡打粉
1条速溶咖啡
40g色拉油
45g糖
做法：
这种不用分步骤地感觉简直爽 
所有材料混合在一块
打蛋器搅拌均匀
七分满 入烤箱前震一下消泡
预热烤箱160度10分钟左右  烘培蛋糕时间25分钟左右 各位烤箱脾气不同看情况而定 我家烤箱温度偏高 所以你们是正常温度可以调高一点
香辣口味虾
用料：
3斤小龙虾
半瓶啤酒
10瓣蒜瓣
5片香叶
5勺生抽
3勺盐
3勺鸡精
适量油
2勺豆瓣酱
3块桂皮
2个八角
10片姜
10个小米椒
2勺辣妹子辣椒酱
1勺白胡椒粉
2勺蚝油
适量魔芋豆腐
3片紫苏
3根香葱
做法：
准备工作一定要做好，省的做的中途手忙脚乱。
虾子洗干净，去黑线，剪背。
锅里倒油
炸炸炸红了捞出来
炸好就是这样。
倒入生姜，大蒜子，桂皮，八角，香叶，小米椒，翻炒至香味溢出
倒入炸好的小龙虾，放豆瓣酱，白胡椒粉，蚝油，辣椒酱，盐，味精，鸡精翻炒2分钟
倒入500ml左右啤酒炖开
加入魔芋豆腐和紫苏转中火熬10分钟。不要熬久了，小龙虾肉炖太烂就不好了喔……
出锅，撒上一点葱花。真的没有比这个做法更简单更好吃的了。
一学就会-素颜巧克力慕斯
不想做电饭锅蛋糕，就尝试下做慕斯。居然感觉比电饭锅蛋糕容易呀…味道很赞，再也不用点外卖了✌️
用料：
90克奥利奥饼干
8克吉利丁片
10克可可粉
100克纯牛奶
60克细白糖
200克淡奶油
30克带盐黄油
做法：
首先肯定是准备食材准备工具啦，不然等下会手忙脚乱哒。提前把 a电动打蛋器(2个不锈钢搅拌头放进冰箱里冷藏着)，b无水无油盆子(放进冰箱冷藏着)*a和b放进冰箱冻着是为了更好打发奶油*
吉利丁片放入冰水中泡软备用
粗暴地压碎奥利奥饼干成右图，这个过程真的累。大家可以去买烘培原料店里碎好的奥利奥，方便很多😭
隔水融化黄油，倒进奥利奥碎里搅拌均匀。(黄油可以选不带盐的，我家里只有带盐的。但是味道也很好，吃的时候奥利奥甜中有点咸咸的感觉)
倒进6寸的活底蛋糕模中，尽量地压平，压匀，减少边缘缝隙。放进冰箱冷藏备用。(约30分钟)
把30克白糖倒入纯牛奶中隔水加热(牛奶热度50度左右差不多了，温度控制不来的其实就是用调羹点一下牛奶尝下，觉得热热的就行了，不用太烫嘴)，熄火筛入可可粉并搅拌均匀。倒入一旁泡软的吉利丁片，搅拌均匀，如下图
牛奶，白糖，可可粉，吉利丁片合体。(请忽略筛粉时的颤抖，碗边到处都是，浪费了好多💔，有条件可以买个更好的网筛。)取出一旁放凉备用
30克白糖一次性倒入淡奶油中，也没有像别人说的分3次倒糖。
第一次打奶油，温柔地转圈圈，全凭感觉走✌️
打至有纹路，可以缓缓流动的状态即可。
把步骤7晾好的可可糊，分3次倒入打发好的奶油中。炒菜式翻拌均匀。(放凉的可可糊会有点沉淀，搅拌均匀再倒入。我的底部有些没有拌匀就倒入奶油里，所以看到有些像巧克力固体一般，不过做出来后，居然像是特意点缀在慕斯里的，好看，哈哈哈…)大家看着来吧。
搅拌至涂上状态
取出冷藏的奥利奥模，把搅拌好的可可奶油糊倒进去。轻震几下，震出里面的空气。好啦，盖上保鲜膜就放冰箱里冷藏4小时以上吧。✌️
等待时间总是漫长的……4小时过去，用吹风机暖风吹一圈，模具自动滑落了。不错👍。如果比较难滑落，可以吹久一点点但是不要吹得太热，会融哈。
脱模时，请在模具底下垫个比模具高的杯子哈。我的垫了个矮的，脱模的时候很难取出来😅这个就是杯子矮的梗了。哈哈哈…叫我咋拿出来。我不想再套回去，怕伤到蛋糕表面。真的是很小心很小心拿的😳
本来想加装饰，好好拍照。陈先生忍不住了，要直接尝试了…哈哈哈，素颜的总是缺了点啥。大家可以在上面装饰点草莓，蓝莓，可可粉等。拍照更高级感点哟…
奥利奥底层偏甜一点(奥利奥饼有奶油夹心)甜甜咸咸的的感觉，慕斯味道不会太甜。味道真的很棒。昨天做好的吃了2块，早上醒来忍不住又吃了一块，口感更好。建议大家冷藏一晚后食用更佳…👍
mission薄饼之批萨
这个薄饼，中文名好像叫美之享，可以在冰箱里备一点，做个快手早餐很合适。优点是无油，比手抓饼之类的油要少的多得多！
这个菜谱用的原料都是半成品，方便嘛！
用料：
想放多少放多少马苏里拉奶酪
适量意面酱 
一张mission薄饼
适量培根
适量凤梨块
做法：
烤箱180度预热，薄饼放在批萨烤盘上，进烤箱烤2分钟。
同时，培根切片，凤梨切块

取出后，涂上厚厚一层意面酱，放上少量马苏里拉奶酪、培根片、凤梨块。放入烤箱中层，我烤了10分钟，如果看到培根冒油了就可以拿出来了
取出后，再放上一层马苏里拉奶酪，这次，想放多少就放多少
放入烤箱，这时可以调高到200度，烤到有部分奶酪微焦就可以拿出来享用了。当然，也可以看大家的烤箱脾气而定时间和温度。
美味的薄底夏威夷风光，开吃吧！
没有鸡蛋的椰蓉面包
因为婆婆是纯素主义者。所以尝试一下，让她的饮食多样化。效果还不错！
用料：
350克高筋面粉
6克酵母
50克玉米油
4克盐
60克糖
300克南瓜泥
50克椰蓉
30克椰奶
30克细沙糖
20克玉米油
做法：
南瓜去皮，切片上锅蒸20分钟，压成泥。取250克。
南瓜泥里面加入白糖60克，酵母6克，面粉350搅拌成絮状。
用手揉成光滑的面团。再加入玉米油和盐。再揉均匀，面团偏软，要多揉一下。
盖上保鮮膜发酵至两倍大。
取出面团，太软就撒点面粉。直接按扁擀成
5厘米厚的长方形。一半的面皮铺上椰蓉馅。另一半对拆过来盖上。（忘了拍照）
再切成十二条，然后每一条给它扭几下再绕成圆形。盖上保鮮膜发酵三十分钟。

预热烤箱完毕，用刷水沾水轻轻的刷一下面包的表面。调上下火170度。
放进烤箱烤20分钟。完毕！
椰蓉馅：剩下的南瓜泥、椰奶、椰蓉、细砂糖，玉米油搅拌均匀即可。
【北鼎烤箱食谱】草莓干
最近给小人发各种手指食物，吃完后的场面真是不忍直视🙈，烘点草莓干，扔给小人，顶多是渣渣掉满地，终于不用吃完就去拎去洗澡啦，而且草莓干不如鲜草莓好啃，小人慢慢悠悠的可以吃很久，哈哈哈，智（懒）慧（惰）的老母亲😂
用料：
适量草莓
做法：
选择口味偏甜一点的草莓，浸泡洗干净；
草莓切片（切块，切片都可以），切片会比切块风干的快一点；
切片好的草莓放入北鼎烤箱专用烤网上（我在烤网上垫了一层油纸，不垫也可以，我担心有汁水流出，不好清洗）放入烤箱中层；
北鼎烤箱选择风干功能；
风干时间长短视果干切的薄厚程度，我这个切的薄，大概烘了六小时就好啦；

烘好的果干泡茶，做谷物，拌酸奶都是不错的选择。
草莓的真是最漂亮的水果啦
多多喝水（果茶）😄
胡萝卜鸡肉肠（加蛋）
买了香肠模具快一年了都没用……实在说不过去了，趁鸡肉限时折扣正好试试模具。出品好吃呀，而且很香，出锅时满厨房香气，而且还低油低盐很健康。方子是12根鸡肉肠的配料表。
用料：
4/1根（大的胡萝卜用一小段就可以）胡萝卜
350克鸡小胸
半个鸡蛋的蛋液或一整个蛋黄液鸡蛋
20克-30克淀粉
4克盐
2克黑胡椒粉
半勺蚝油
一小勺香油
做法：
准备材料。鸡小胸洗干净，厨房用纸擦干水分，切片再切细条然后剁几下。我刀功不好，并没有切的特别细小，不影响口感。切的时候尽量剔除筋膜。
大概这样的小肉条。剔除筋膜也不麻烦，切除两边的肉然后把剩余的肉从筋膜上用刀斜着刮下来就好，很干净无残留。
胡萝卜用擦丝器擦丝，再尽量剁碎一些，和切好的鸡肉，淀粉，蚝油，盐，黑胡椒粉，香油，鸡蛋放盆中搅拌。不用放全蛋，放蛋黄或半个鸡蛋的蛋液做出来会更好看。我这次没经验放了全蛋。
用筷子顺一个方向把所有食材转呀转呀……上劲儿好吃，筷子可以用两双一起更省力。
转到家了，上劲就可以。
我没用裱花袋，一嫌麻烦二嫌浪费原料，粘粘的不好弄。直接用筷子往模具里夹着填满的。切记模具千万刷油啊，我没刷油出品不好看而且模具不好清洗。填满冷水上锅上汽后蒸15分钟、关火虚蒸两分钟。
第一锅蒸了15分钟，又香又嫩没有一点腥味。
第二锅是热水上锅蒸了20分钟，有点过了，虽然也很香但是明显口感咸一点而且没有那么嫩。
黄油清酒煮蛤蜊
深夜食堂的特别喜爱的一道菜，能品尝出多个食材最原本的鲜美，
用料：
一斤半蛤蜊
100毫升清酒
6颗干辣椒
5瓣大蒜
15克黄油
1勺生抽
少许葱花
做法：
把蛤蜊清洗干净，吐净泥沙。给你们传授一个妙招快速吐出泥沙：把蛤蜊和小半盆水用一大一小两个盆子对扣，手握住盆边反复摇晃十几次，就会看到水非常浑浊，这样重复五六次，直到水变得很清澈就大功告成，不用等好几天了。
平底锅放少许油，煸香干辣椒和蒜瓣
倒入蛤蜊，加入清酒翻炒，之后盖上锅盖三分钟。
蛤蜊张开嘴巴后，加入黄油，生抽继续翻炒，最后撒上葱花焖一下就可以出锅了。
百花鲜菇
用料：
净鱼肉（鲢鱼）
鲜香菇
菜心
盐糖味精，黄酒，胡椒粉调料
做法：
净鱼肉剁成茸加适量盐，水打发上劲（打发好的，用少许放在水中悬浮才好）
菜心修剪，焯水，备用
鲜香菇焯水（必须焯水，鲜香菇中微量毒素）
焯水的鲜菇抹上干淀粉
将打发好的鱼茸挤成圆子放在香菇上，上蒸锅蒸十分钟
菜心围边，摆上蒸好的食材，调汁，少许高汤，基本味，胡椒粉勾芡，浇在菜上即可
无糖菜谱-肉桂/椰蓉希腊酸奶
在希腊杂货店找到homemade原味希腊酸奶。本以为会很酸，却没想到加上肉桂，简直不要太好吃。干掉一杯后，直接干掉所有酸奶
用料：
8oz酸奶
适量肉桂粉
适量椰蓉（可选）
适量椰子油（可选）
适量坚果（可选）
做法：
希腊原味酸奶，one cup=8oz=244g 
含有9可乳糖 fructose，（对身体完全友好）完全不含果糖或者其他糖分
同时含有21可蛋白质

配上肉桂
或者椰蓉
或者椰子油
我放上nutritional yeast 😂😂😂 真是哭笑不得
懒人凉皮
跟着微博博主（查和日玛）做的。还没试过，保存备用。
用料：
150g高筋粉
15g玉米淀粉
300ml水
4g盐
做法：
先用200ml水和所有材料再用电动打蛋器的一头打面糊打到无颗粒，再加进剩下的100ml水和均匀，最后可以用豆浆漏勺过一遍。
拿餐具刷油，放面糊蒸就可以了。每盘用大火蒸一分半的样子，再拿出来放凉水里凉凉从盘子里剥开凉皮。
每一张叠着放的时候中间一定要刷熟油，否则会粘住。祝大家成功。
蘸料丰盛！
酱爆鸡丁
用料：
1块鸡胸肉
1个土豆
1根胡萝卜
1/2个青椒
适量葱姜
1勺料酒
少许盐
少许白胡椒
1勺老干妈辣酱
2勺六月香豆瓣酱
3勺六月鲜特级酱油
1勺糖
做法：
土豆，胡萝卜，青椒切丁备用。
鸡胸肉切丁，加入料酒，盐和白胡椒腌制10分钟。
将老干妈辣酱，豆瓣酱，酱油和糖提前放入碗中拌匀。
锅中放少量油，先将土豆和胡萝卜丁煸炒至7分熟，盛出备用。
锅热放油，放入葱姜末炒香后，倒入鸡丁翻炒至变色。倒入步骤3的调料，炒出酱香味。
放入土豆和胡萝卜丁翻炒入味后，加入青椒翻炒出锅。
锅贴
用料：
猪肉
干虾仁
鲜虾
葱
姜
橄榄油
蚝油
生抽
盐
鸡精
五香粉
豆油
面粉
水
做法：
用凉水把面和好备用
把猪肉、干虾仁、鲜虾仁剁碎，葱、姜剁碎放在容器内，加水、五香粉、蚝油、生抽、盐、鸡精橄榄油拌匀备用
把面团揉匀，揪成小面团，压扁，干成比饺子皮小一点的皮，把锅贴馅放在中间，上面捏紧，两边留口备用
平底锅烧热，放油，油热后把锅贴放在锅里
碗里放一点面，加水调匀，锅热后把碗里的面糊倒入锅里，面糊没过锅贴一多半的地方，把锅盖盖上中小火
大概十几分钟左右，锅里的面糊收干，关火。把锅盖打开，在锅贴上放一个圆盘，手扶住盘子，把锅翻过来，锅贴就扣在盘子里啦！
开水冲鸡蛋（去火止咳良方）
开水冲鸡蛋既可去火润燥、止咳润肺，又能安神镇静、还比较有营养。最近上火总是咳嗽，突然想起小时候妈妈的止咳偏方，每天早上服用一次。连续服用3天后果然见效了，赶快记录下来给大家分享一下。
用料：
1个鸡蛋
2勺白糖
适量开水
做法：
鸡蛋冼净用开水烫10分钟，可以起到杀菌的作用
把鸡蛋拿出，烫鸡蛋的水倒掉，将鸡蛋打入碗中，充分打至起泡
把滚烫的水冲入蛋液中，一定是刚烧开的水，不然冲不熟会有腥味（如果觉得还有腥味，那就滴两滴白醋可以去腥味的）
盖上盖焖一会，如果赶时间不焖也行，加入两勺白糖，充分搅拌即可食用，真是香甜可口
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
用料：
娃娃菜
粉丝
蒜头、葱
松花蛋
剁椒
生抽、白糖、鸡精
做法：
娃娃菜剖4半
蒜头剁成蒜蓉，葱切末
起油锅，下蒜蓉、葱末煸香后加生抽、糖、鸡精、水烧开，调成汁备用
盘子底部先铺泡软的粉丝，再放娃娃菜，再将上步调好的酱汁浇在娃娃菜上
将松花蛋剁小块放在娃娃菜上，上蒸锅蒸15分钟
将剁椒浇在蒸好的菜上即成
红糖红枣核桃包
不出门乖乖待在家，为抗击疫情出一份力💪
方子临时弄的，自家吃要求没那么精细，大人孩子都爱吃☺️
用料：
克面粉                    500
克水                250-270
克红糖                    70
克酵母                     5
颗红枣                     N
克核桃                     N
做法：
水煮开后加入红糖，融成红糖水
准备5g酵母
红糖水晾凉后大概40°左右把酵母加进去，搅拌一下，大概等5分钟
把红糖水加入面粉里，搅拌成絮状
稍微整形一下，盖保鲜膜发酵2-4小时，看季节，夏天2小时就可以了，冬天冷的话可能要3-4小时
发好的面团用手指戳一下，不回弹就可以了
把面团拿出来，排气后擀成大饼状，把事先准备好的红枣粒和核桃粒加进去，搓揉在一起
擀成薄饼状
在慢慢卷起来
切成自己喜欢的大小，盖上保鲜膜，二次发酵
水开后大火上锅蒸15分钟，再闷5分钟
出锅了，一出锅就扫清光啦😊
有视频，不粘手的奥利奥雪媚娘 和 芒果雪媚娘
最近有个朋友很迷雪媚娘，我三天两头在她朋友圈看她吃雪媚娘，有点馋🤭
刚好家里有用剩下的淡奶油，正好消耗。
用料：
手粉:👇
30克糯米粉
皮：👇
75克糯米粉
25克玉米淀粉
30克细砂糖
100克牛奶
30克黄油
馅料：👇
200克淡奶油
15克细砂糖
适量奥利奥饼干碎
适量芒果
做法：
75g糯米粉和玉米淀粉过筛，加糖和牛奶拌匀
拌到提起打蛋器或是刮刀面糊会快速滴落并且不会留下痕迹的状态就是刚刚好的状态
拌好的面糊过筛一次
热水上锅
大火蒸25分钟至熟
蒸面糊的时候可以准备手粉，手粉就是熟的糯米粉，可以用平底不粘锅小火慢慢的炒熟，也可以用烤箱160℃烤10分钟
糯米粉微微有点发黄，尝一点点没有生粉的味道了就可以了。
这里的手粉的分量是用不完的，可以用个盒子装起来冷藏，下次做别的东西也可以用的
面糊蒸好以后就成了面团，取出面团，趁热加入黄油，黄油不用提前融化，因为面团很烫，黄油自己就很快会融化的了。
一开始你可以用橡皮刮刀将面团和黄油拌匀，等到不烫手了就戴上一次性手套用手操作
我是先戴了橡皮手套，然后再在外面套一层塑料手套直接用手抓匀
拌好面团不会很黏手，好操作
等黄油完全拌进面团了以后，用保鲜膜把面团包起来
要完全贴合着包，不要让面团和保鲜膜之间有空间，那样会产生水蒸气，水蒸气会变成额外的水份滴到面团里，会太黏手不好操作。
然后放进冰箱冷藏1-2个小时。
开始处理馅料
水果切成小块，饼干碎我就是买的上面图片中那样现成的一包，如果没有或是不想买也可以用几片奥利奥饼干，刮掉夹心用擀面杖打碎就可以了
案板上撒些手粉
现在开始最好戴上一次性塑料手套操作。
取出面团，也撒上一些手粉
然后把面团分割成30g/个，擀圆，刚好可以分成8份。
擀好的面片上下两面都抹上手粉，这样的面团是完全不粘的，可以叠放
操作的过程中弄好的和还没弄的都要覆盖保鲜膜防止面团变干
上下都涂过手粉的面皮，一点也不沾
要记得覆盖保鲜膜
皮都处理好了，开始打发淡奶油。
淡奶油加糖中速打发
可以把盆和打蛋头提前放进冰箱里
打发到可以挤花的程度，装进挤花袋
具体怎么包请看视频 1
2
3
4
同样的方法包芒果馅的
我的一个成品差不多是75克左右
上下、左右的对角线先捏紧
再全部捏紧，撒手粉
水果可以换成别的你喜欢的，只要不会流汁的那些就好了😄
做好的雪媚娘用保鲜膜包住或者装进保鲜盒里密封冷藏1个小时再吃口感比较好
孩子们更喜欢奥利奥馅的
这是刚做好孩子就咬了的，奶油有点化了，建议做好冷藏一小时再吃就是这个原因
做好了记得回来交功课哦
家庭版自制麻辣烫
第一次尝试在麻辣烫里加牛奶！味道特别棒！！！
用料：
三分之一块红99（火锅底料）
一大勺芝麻酱
半盒纯牛奶
适量喜欢的食材
个人喜好香葱香菜蒜汁
做法：
火锅丸子类焯水，冷水下锅，煮至飘起来捞出备用
喜欢的麻辣烫食材洗净备用
锅中放少量油，把三分之一块红九九（或其他火锅底料）放入加热，融化后放一撮香葱炒香加水，加入半袋纯牛奶，有高汤的可以加一碗高汤（我放了一碗鸡汤）
放入不好熟的先煮，我放了香菇、海鲜菇和土豆片、火锅丸子，煮开后放一包泡面（喜欢粉的可以放粉呀），泡面煮散开后加上青菜加入麻酱搅拌均匀（麻酱可提前用少量水稀释开）
关火盛出，放香菜葱花蒜末，和我一样喜欢吃醋的可以加适量醋～下雨天配上奶茶和美味的麻辣烫 看上一部喜欢的剧 太开心啦
可可爱爱の小包子
用料：
水
做法：
提前准备发面过夜，一小碗豆沙，花生炒过碾碎成小粒，白糖少许，根据自己口味调配。
袋装腌菜下油锅加味精翻炒，起锅冷却做馅，然后就是包包包。
水烧开入锅蒸20分钟。
起锅盘它，这些可爱的小包砸。
腌菜包由于刷了油，汁水都渗透出来了，看着就把人吸引坏啦，开吃吧……😃
香菇火腿蛋包饭
用料：
香菇
香肠
米饭
鸡蛋
食盐
鸡精
胡椒粉
水淀粉
做法：
香菇、香肠切丁备用
锅中油热后放入香菇丁稍炒，再放入香肠丁、米饭，加少许食盐、鸡精、胡椒粉翻炒均匀即可
鸡蛋两个加水淀粉搅拌均匀煎成蛋饼，将炒好的米饭放入蛋饼中
蛋饼边缘淋少许蛋液，加热粘合，装盘即可
韭菜鸡蛋素水饺
妈妈的味道 最难忘 超好吃的哦
用料：
韭菜
鸡蛋
粉条
面粉
葱姜蒜
鸡精盐
花椒粉大香粉
猪油或清油
生抽
做法：
需要用到的食材大合照：面 粉条 鸡蛋 韭菜 葱 姜 蒜 花椒粉 姜粉 鸡精 大香粉
面和好  不要太软
粉条过水煮一下 断生后过冷水
和韭菜一样分别切成如图的小丁
鸡蛋打匀 加点水 加点盐
起锅 放入猪油 
倒入鸡蛋 边倒边搅碎
炒好盛出备用
锅里再放点猪油
放入葱花 姜末 蒜末 炒香
下粉条丁 放大香粉 姜粉 花椒粉 鸡精 生抽炒香
加鸡蛋炒匀
搅拌至不冒热气 为了一会好包
加入韭菜 香油搅拌  
拌好后尝味道 可以根据自己的口味添加调料
擀皮 开包
开水煮出来 哈哈哈 美味
加一个醋蒜小料 完美
豆芽炒肉
家常菜
吃不完剩下的下面条
用料：
500克瘦肉
两把黄豆芽
1个独蒜
做法：
瘦肉切丝腌好，盐 酱油 蒜 姜末 豆瓣酱只用了点点辣椒碎  嫩肉粉 。
黄豆芽焯水
焯水后冷水过凉，水晾干。焯水时加些许盐会更好
油一定要烧到有烟，再快速翻炒下肉丝，再加入晾干的豆芽，快速翻炒，加少许酱油，盐，鸡精。   其实要是有肥肉煸炒干 的油炒会更香😁
青椒炒牛肉
来自小高姐的食谱
用料：
200克牛里脊
做法：
准备工作：盐8g泡牛肉15分钟，倒掉血水，过一遍清水，挤干水分！ 小苏打1g,白胡椒1g，老抽5g抓匀 ，加上玉米淀粉1g,水10-15g腌上  上锅前➕油10g  防止黏
热锅凉油，葱姜蒜，中火快速打散，炒1分钟，出锅
加油，不等油热，➕干辣椒➕姜蒜末➕洋葱➕肉片➕青椒 ，最后老抽5g上色➕盐调味 出锅
简单美味孜然鸡肉粒
营养美味健身餐继续走起，鸡肉对于健身一族对的重要性就不多说啦，肉质鲜嫩，煎烤煮炸都很方便，今天介绍一种非常简单快捷的做法，不用提前腌制，一杯茶的功夫就上桌啦。
用料：
2块鸡胸
5根芦笋
孜然粉
料酒
酱油
少许糖
少许盐
食用油
做法：
冰鲜鸡胸肉切丁加入上述调料抓匀
静置十分钟
期间芦笋切小段，下锅翻炒两分钟，加一点盐，微微泛黄的时候就ok了，盛到盘中备用
腌制的鸡肉这时候也可以了，下锅翻炒到微微泛黄，用铲子切开一块，里面没有红色，全部变黄就OK了，不要太久，不然肉质会变硬
最后都乘入盘中，加入小茴香和芝麻（可以不加）看自己喜欢哈，就可以美美的上桌啦
西米奶茶的做法
西米奶茶中含有丰富的蛋白质，也能辅助降血脂和血压，改善血液循环。
今天，合肥金凌美食培训学校教你西米奶茶的做法。
用料：
适量西米
适量红茶
适量牛奶
适量炼乳
做法：
准备好食材
锅里烧开水，水开了清洗西米露（西米露洗过会有碎烂，但是自己吃清洗一下会干净些，只要煮的时候不时搅一下锅里，水量足够，水开了下锅，煮出来也会颗粒分明的，也可以不清洗直接倒入锅中）
倒入西米露不时的搅拌一下，牛奶煮开
倒入红茶浸泡，盖上盖子焖一会儿
泡出颜色、香味儿了过滤掉茶渣，挤入炼乳
西米熟了筛掉锅里的水，把西米捞出来，放入冷水中，浸泡
西米沥干水分，倒入碗中或杯中，搅拌均匀
啫啫牛蛙煲
啫啫，在粤语里是煮菜是的吱吱声。
从前每次在馆子里点菜，都傻乎乎地读成zhe4~zhe4~
后来看了很多书才发现，原来要读jue1~jue1~啊！
方法简单，冬季吃起来又热腾腾的，参考了电视节目里的方子总结了自己的
希望你也喜欢。
用料：
两只牛蛙
一根莴笋（可选）
半颗到一颗大蒜
一大块姜
一只（干蒜头则数粒）洋葱（或干葱头）
少量蚝油
少量糖
少量生抽
少量料酒
做法：
准备材料：小只洋葱切四瓣（如果是迷你洋葱可以完整放个几颗），姜切块， 蒜瓣剥好。莴笋去皮切片。
腌制准备：牛蛙在市场请商贩宰杀好，回家洗净切块。一到两勺蚝油（看个人口味，偏爱味噌酱的我还加了一小勺味噌，如果有柱候酱也可以放一些）、一勺生抽、少量糖加姜末、蒜末调制酱汁。
腌制牛蛙：洗净沥干牛蛙，和酱汁搅拌均匀，腌制20分钟以上。临下锅前我还加了少许现磨黑胡椒粉和生粉拌匀。
将砂锅烧热至微微冒烟。
倒油，底部基本能均匀敷上就好。倒入洋葱块、姜块、蒜头煸炒至微黄。
均匀地铺上莴笋片和牛蛙。为了让味道更浓郁，也倒入部分腌制的酱汁。盖上锅盖。
焖烧5-8分钟（根据牛蛙数量多少可适度延长），中途沿锅盖烹入料酒。整个过程会听到各种ZILAZILA的声音，浓香也会越来越重。如果有汁水溢出的感觉，可适度调小火。中途不要打开锅盖。
临出锅前大火一下。开盖撒入葱花，如果能洒点香油会更漂亮。开吃！
荷花酥（油炸版）
明天是妇女节，提前给妈妈做了荷花酥，愿妈妈一生健康平安幸福！祝妈妈节日快乐！
用料：
油皮：
100克低筋面粉
2克红曲粉
10克细砂糖
10克猪油
42克温水
干油酥：
80克低筋面粉
45克猪油
馅心：
120克红豆沙
15克/个油皮
9克/个油酥
15克/个红豆沙
做法：
1、将水油皮所有材料混合在一起后加入温水混合均匀
2、揉成光滑的面团
3、盖保鲜膜醒发15分钟
4、醒发油皮的时候准备油酥材料，将低粉和猪油混合，尽量用手套以免粘手
5、同样将油酥的材料混合成面团，然后分成8等份（每份9克）
6、油皮醒发后分成每个15克左右
7、油皮油酥分好后，将油酥包入油皮内，收口朝下
8、全部包好滚圆轻轻压扁
9、进行第一次的三折，将面团擀成牛舌状，然后两端在1/3处往中间折
10、折完如图所示
11、全部折好盖保鲜膜醒发15分钟
12、醒发的时候可以做馅心，我这个是红豆沙的，也可以根据自己喜欢的口味换成绿豆的等等
13、醒发好了之后再次擀开，进行第二次三折
14、再次对折成三折，再次醒发15分钟
15、醒发好了之后包入馅心
16、全部包好滚圆后轻轻压扁
17、然后用刀割出六瓣花瓣
18、油炸部分我竟然漏拍了😂，油炸的时候先低温，油温大概七八十度左右，把荷花酥生胚放入锅内油炸，等花瓣微微张开后转大火，大概120度左右，然后油炸1～2分钟即可，油炸版的油温要控制好，一开始不要大火，不然荷花酥会变色的。
19、炸完沥油完就可以吃了
20、层层酥酥次第开
五香豆腐
简简单单的幸福从一碟五香豆腐开始……
用料：
300g卤水豆腐
少许小葱，姜片，蒜末
适量酱油，料酒
少许五香粉，白胡椒粉
少许花生油
少许盐，糖，鸡精
做法：
卤水豆腐用刀切成3cm的小方块备用。怕豆腥味的，可以切成小方块后在开水里抄一下捞出备用。
炒锅内倒入花生油，油热后，一块块慢慢放入豆腐小方块，以免被油溅到，转小火，慢慢将豆腐四面煎成金黄色，这一步要非常有耐心的哦。
等豆腐被煎成金黄色时，放入小葱的葱白部分，姜片，蒜沫，一起煸出香味。然后放入酱油，料酒，盐，糖，五香粉，白胡椒粉，再加一点点水，焖烧个5分钟。中间要开盖搅拌一下。
最后，放入少许鸡精和剩下的葱花，即可起锅。
十分钟就能完成的吉野家肥牛饭，你值得拥有
虽然自己煮很累还要洗锅洗碗，可是做好饭菜后吃上满满一大囗肥牛+米饭，又何尝不是一种满足与慰籍呢?更何况这个菜又不难，自己在家也能轻轻松松搞定，简直是我这种肥宅居家必备的菜谱之一！
用料：
500克肥牛
5朵西兰花
半根胡萝卜
半个洋葱
1份白米饭
1勺料酒
1勺耗油
2勺生抽
1克盐
做法：
1.胡萝卜切半，洋葱切半，西兰花切小块；
2.胡萝卜、西兰花焯上一分钟；
3.肥牛下锅烫至变色，捞出捏干备用；
4.热锅下油，先倒入洋葱炒软；
5.再加入肥牛搅拌均匀；
6.倒入酱汁快速翻炒均匀；
7.最后下水淀粉炒到浓稠；
8.出锅装盘即可开吃啦！
金桔酱
🍀 
金桔～～留住一切想要留住的东西！
用料：
500克金桔
200克冰糖
做法：
金桔洗干净，用盐水泡泡，然后晾干水分！
切片，注意籽别切碎了，碎了会苦
籽留里面，金桔全身都是宝
切片的金桔，和冰糖混合均匀，常温放置六七个小时，这个时候金桔的胶质就出来了，然后倒入耐高温的容器，放蒸屉上，大火烧开水，小火蒸一小时
倒入无水无油的锅里，熬制到粘稠
边熬制边用锅铲压，使其成泥状
起锅，放入干净的盒子
是不是很美味的样子！！！
自制快手叉烧包
为了吃到自己做的叉烧馅，所以自己请假了同事学做叉烧馅。
用料：
2勺叉烧酱
500克五花肉
15克酵母
300克低筋面粉
200ml水
1勺淀粉
1勺老抽
1勺蚝油
5克细砂糖
1勺生抽
1个鸡蛋
5个干红葱头
1小勺料酒
做法：
准备一斤五花肉做叉烧肉馅，切粒用叉烧酱、酱油、老抽、耗油、料酒、白糖、生粉腌入味后放锅里炒熟。
准备300g面粉，放15g酵母，用温水搅拌成絮状和面，不断的揉搓，做到“三光”，即手光、盆光、面光，把活好的面团放在温暖处静置一个钟左右发酵。
发酵好的面团，要再次按压排气。
分成小剂子
做成面胚
做好的包子生柸，进行二次发酵，约二十分钟后包子拿起来轻飘飘的感觉，就可以上锅蒸。
补个小视频：和面过程😄
做好的叉烧包不会比外面卖的差，非常新鲜好吃😊
好吃又不腻的果冻蛋糕
用料：
250克牛奶
30克白凉粉
30克冰糖
以上是蛋糕底的材料
500克水
30克白凉粉
30克冰糖
以上是果冻水的材料
做法：
将蛋糕底材料放入锅中，小火煮开
倒入蛋糕模具定型
定型好放入自己喜欢的水果
将果冻水材料，放入锅中，小火煮开
倒入定型好的蛋糕底里，放凉定型
果冻蛋糕就做好啦
热狗面包卷
这是我以前很喜欢在店里买的一种面包，火腿肠是学生时代的最爱，整个面包一口咬下去有一种“甜咸配”的美妙感觉。本配方是在君之的配方上稍作了修改，一直觉得君之方子略甜了些，所以做了减糖处理，水也根据实际情况减少了很多，否则面团不成形，沾手的狠。
用料：
140g面包粉
60g水
16g白砂糖
10g鸡蛋液
1/4小勺盐
1小勺奶粉
1小勺干酵母
15g黄油
5根火腿肠
适量黑芝麻
做法：
首先把除火腿肠和黑芝麻的所有用料混合成面团，（黄油可在面团基本成形出筋后再加入）揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下基础发酵到约2.5倍大，手指沾上面粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷（如图）
把基础发酵好的面团均分为五份，揉圆，用保鲜膜蒙在案板上进行15分钟的中间醒发。（借君之的图）
醒发结束后面团又变大了一点点，松松的。搓成长条。（借君之的图）
把长条面团卷在火腿肠上。不要卷太松否则烤好后面跟火腿肠会有间隙，一口咬下去就不好看啦！
我是喜欢拷出来的面包能看到两头的火腿肠，所以卷的时候头尾都露出了2cm.把五个面包卷都做好后，合理布置安放在烤盘上。
放入烤箱，再放入一盆热水，进行二次发酵。理论上二次发酵需要室温38°，湿度85%的环境，我是放一盆热水，关上烤箱门，大概45分钟可以发酵好，大概是原来的2倍大。烤箱不够大所以有点挤在一起啦>_<
刷上蛋液撒上黑芝麻~~
烤箱预热，中层上下火，160°烤15分钟，锵锵~~~出炉
杏鲍菇炒牛肉
蔬菜与牛肉，营养十足
用料：
1个杏鲍菇
100克牛肉
少许黑胡椒粉
少许蚝油
1勺生抽
少许盐
做法：
食材牛肉，杏鲍菇，芦笋
热油葱姜蒜下锅，加洋葱 ，爆出香味，加牛肉爆炒，放料酒，黑胡椒
放入蔬菜，加生抽，老抽，胡椒粉，盐调味
装盘出锅
椒盐黄花鱼
用料：
10条黄花鱼
2片姜
2勺生抽
1/2勺老抽
2勺料酒
适量盐
少许胡椒粉
半锅食用油
适量玉米淀粉
适量面粉
少许五香粉
适量椒盐
做法：
准备10条黄花鱼，去内脏，去鳞，冲洗干净
放入姜丝，生抽，老抽，料酒，胡椒粉和盐抓匀腌制30分钟
将玉米淀粉，面粉，五香粉拌匀，小黄鱼粘好粉，油热下锅炸，记得用小火炸
小黄鱼炸好了。撒上心爱的椒盐，外焦里鲜，味道好极了，赶紧试试吧。
家常素炒土豆丝
简单易上手
用料：
1个土豆
克盐
克油
2个辣椒
生抽
做法：
两个辣椒（不吃辣椒的不放也可以）
土豆切丝，放水冲一下，去除淀粉
锅里热油，下辣椒炒一下，再倒入土豆（不吃辣椒的，直接倒入土豆炒）
炒到菜上都有油，再多炒一下就可以加入一点水，然后下盐（盐看菜多菜少下，菜多多下点，菜少少下点）然后加入生抽上色，再翻炒一下，就盖锅盖闷一下，就可以出锅
成品
黔味水煮肉片
贵州味道！以麻辣为主，这麻辣才够味。
特别下饭，又有汤又有菜又有肉。适合一家人吃。
用料：
40克糍粑辣椒
1根半斤300克猪腰柳肉
2颗生菜
半斤金针菇
一小坨50克姜
100克蒜
少许蒜苗
适量酱油、盐、鸡精、胡椒粉
10—15克花椒粉
做法：
金针菇把根部去掉，蔬菜洗干净，沥水。

猪腰柳肉切片，放入干淀粉，用手抓匀。备用
姜、蒜去皮洗净，用刀拍破。
蒜苗切成寸段。
制作过程：锅倒入金龙鱼油或猪油（根据口味任选）烧热，大火。
油热后放入姜、蒜块炒香。
加入水。放入花椒粉，胡椒粉，盐，鸡精，糍粑辣椒，烧开。

烧开后放入金针菇煮熟，再放生菜。
待水开后倒入猪腰柳肉。把肉拔开！水开肉变色即可出锅啦。
乌鸡山药汤
用料：
半只乌鸡
1根山药
4颗红枣
若干粒枸杞
1片姜
做法：
乌鸡焯水
山药切断
红枣枸杞洗干净
砂锅，放入除了枸杞外的其他材料，煲40分钟后再放枸杞煲20分钟
加入盐调味就可以出锅了~
冬天来一碗真不错
水果酵素
第一做水果酵素~希望成功咯~
用料：
1.5个柠檬
10个小青柠
2个金果奇异果
1个绿果奇异果
1袋冰糖
做法：
小青柠切小块。黄柠檬和奇异果切薄片。
一层水果，一层柠檬，一层冰糖。最后一层还加了白砂糖。
白灼虾
用料：
随意虾
三五片姜片
适量小葱
适量料酒
适量盐
做法：
虾子洗干净。
把虾子放入锅里。放入适量姜片，葱段，盐，煮至发红。
好啦
不需要其他调味
百香果茶
用料：
4个百香果
2勺蜂蜜
适量乌龙茶或红茶或绿茶
2勺白沙塘
做法：
先把百香果的果肉切出来，注：碗中不要有水，不然百香果会变质
在百香果中加蜂蜜和白糖
冲好茶，冲好后把茶倒在百香果里，茶叶不要下就好了
芝士风味鸡肉菠菜色拉
好久没做色拉
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
150g鸡胸肉(用叉子做几个孔)
200ｇ菠菜（洗净，用开水煮1分钟。凉了后切成5cm长，挤水）
1/2勺A 橄榄油
1/2勺A 柠檬汁
1/6勺A 白砂糖
1/6勺A 鸡精
少量A 盐
1/6勺A 大蒜泥
1~2勺B 芝士粉
适量B 黑胡椒粉
做法：
准备能够用微波炉盘子。将鸡胸肉和A用料倒入盘子里，揉一揉，腌等待15分钟。

盘子用保鲜膜覆盖。用微波炉600w中小火加热3分钟。不要打开，等待2分钟。

鸡胸肉凉了后取掉筋，撕开成3~5cm长。
准备盘子。将鸡胸肉，腌汁，菠菜和B用料倒入盘子里，拌均。
做好了。将步骤2菜装碗就可以吃。
新鲜酵母蒸馒头(格瑞美厨）
新鲜酵母买了几个月了没有用过，今天试试看还能用不，看好用不……
用料：
500克面粉
225克左右温水
20克糖
10克新鲜酵母
做法：
材料一览表
把酵母倒进温水中
水，面粉汇合
3分钟2档打面
打完的样子
准备发酵
发酵30分钟后的状态
切开用称好
50克一个滚圆
马上进行二发
55度8分钟再持续10分钟
开火25分钟110度800克水开始蒸
蒸好了闷5分钟再打开，
第一次用小格做馒头，还可以算好
哈哈有点黑，看不到吗你们？
香肠焖茄子
从小妈妈烧的茄子，都是横刀划花纹。到了我这，自然继承了这茄子的独特切法。每次一刀一刀切茄子的时候，都会想着远方的妈妈。与其说这是一道油焖茄子，不如说是一道想念妈妈的思绪。这，就是刻在骨髓深处的记忆吧！
用料：
2根茄子
6粒大蒜
少许酱油
少许葱花
适量盐
少许香辣酱
一根香肠
做法：
新鲜茄子对半切开，横刀切好，注意不要切断，再交错横刀切。(不好意思，切的时候没拍图，拿了张以前的图，哈哈，切好大概是酱紫滴)
切好后，泡在水里10分钟左右。
蒜头切片，放入热油，蒜头炸至金黄色，捞起。泡好水的茄子，稍微挤掉里面的水分。放入蒜油中煎。煎出焦黄色，再翻面煎。不能太大火哦，中火慢慢煎。火太大，茄子切面容易焦黑，就不好看啦！
香肠切片，一起煎会。再放点水、酱油、盐、香辣酱，焖至茄子软糯。最后撒些葱花、红辣椒圈，装盘咯！
茄子吃起来香糯可口，好下饭哦！
糯香小米面芹菜素馅包
带着微甜糯米香的小米面包子，适合在早餐的时候搭配米粥和小菜，或者午餐的时候来一碗萝卜粉丝汤……
用料：
120克河套高筋面粉
30克蒙清小米面粉
2克干酵母
适量温水
【蔬菜馅料】
1斤芹菜
适量十三香（必须有）
适量生抽
10粒花椒
适量盐
适量芝麻油
适量味素
做法：
🔺机器温水和面，倒入温水化开的酵母，搅拌15分钟，2次。🔺第一次发酵时间1小时左右。🔺然后做成每个剂子30克，🔺擀皮的要求是中间厚一些，四边略薄。🔺不建议少于30克，🔺包子好吃暄软就得这个克数。
🔺芹菜叶和根茎都要，开锅煮九成熟捞出切碎挤出多余水分，把（花椒除外）的调料都按需求量倒入芹菜馅里，🔺做热油，加花椒粒，热油开后拣出花椒粒，🔺把热油倒入芹菜馅料中搅拌均匀即可。
小米面的包子很好包，面很柔软，皮子中间厚一些所以也没有关系。
🔺包好后开始第二次发酵，冬天1小时左右，夏天时间短一些，需要看具体情况，失败几次很正常，之后你就会了解面团，这样才会进步。
发酵好的包子会膨胀变得大，包子褶也变得圆润饱满，空隙变小。
冷水上锅大火，上汽后18分钟，离火后5分钟才能揭盖。暄软香糯可爱的包子出锅了。
小米面素包子
鸡肉香菇🍤锅贴✨
爆炸美食来袭💥💥💥

每一颗都裹着大大的🍤

脆底焦香诱人🦊
用料：
5朵香菇
200克鸡胸肉
150克虾仁
2勺料酒
适量盐
适量黑胡椒
2勺生抽
做法：
请看图片文字🦋
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番茄烩花菜
以前吃过妈妈烧的 觉得味道很不错 现在自己成家了 什么都要学着做 烧菜当然也是必不可少要学的
用料：
适量花菜
2个西红柿
适量盐
适量糖
适量葱姜蒜
适量鸡精
少许酱油
少许醋
做法：
葱姜蒜洗净切好
将花菜掰成合适的大小 用清水冲洗 之后净泡 10-15分钟 净泡同时锅内烧水 水烧开将花菜倒入过水 好了捞出用冷水冲洗 沥干水放一边备用
将洗好的番茄切成块状备用
起油锅 放进葱姜蒜 把切好的番茄倒入油锅翻炒 待出汁倒入花菜 
加盐 糖 鸡精 酱油和醋 盖上锅盖焖烧 烧开后出锅
青椒炒杏鮑菇
用料：
青椒
杏鮑菇
蒜
做法：
青椒切絲，杏鮑菇2個切絲
熱鍋后，加入蒜片爆香，依次加入青椒，杏鮑菇
好时光，蜜汁鸡翅
用料：
5个鸡翅
1勺生抽
1勺蚝油
半勺料酒
10克白糖
少许十三香
做法：
鸡翅洗净在背上切几刀便于入味
倒入料酒，生抽，蚝油，十三香，白糖，盐巴，腌制一个小时以上
锅内倒入油，放入鸡翅中火煎，两面煎制金黄色
加入水，可以适当放点生抽和盐巴；中火继续烧，直至汤汁收至浓稠后就可以了
装盘，色泽，口感都OK
韭黄炒花菜
用料：
一小把韭黄
一小棵花菜
少许盐
少许榨菜
1勺生抽
少许胡椒粉
适量油
适量清水
做法：
韭黄洗净切成一寸左右的小段，花菜洗净切小块，榨菜切丝（可不放）。备用。
锅烧热，放适量油，韭黄下锅炒香，放入花菜、榨菜，翻炒均匀。
加适量清水盖上锅盖焖一下。打开盖子用筷子夹一块花菜，检查花菜是否熟透。花菜熟透即可加少量盐、生抽、胡椒粉，翻炒均匀，关火起锅。
鸡汁萝卜
        萝卜又称萝白、莱菔、紫松，为十字花科植物莱菔的根。主要成分有糖类、钙、磷、铁、甲硫醇、胡萝卜素、莱菔甙、维生素C等。萝卜性凉、味辛甘、无毒。有下气消食，除痰润肺，解毒生津，和中止咳，利大小便等功效。煮食可治肺萎肺热吐血，气胀食滞，饭食不消化，痰多，口干舌渴，小便不畅，酒毒。此菜系将萝卜去皮切成块，入沸水锅中焯后，加入鸡清汤清炖而成。成菜后，汤清味醇，咸甜软糯，萝卜酥烂，滑嫩适口。
用料：
750克白萝卜
750克鸡清汤
15克熟鸡油
6克精盐
1克味精
2克鸡精
5克香葱
2克姜
5克料酒
做法：
将白萝卜洗净，刨去外皮，切成滚刀块。
香葱去除根部洗净，挽成葱结；姜去皮洗净，切成片。
锅洗净置旺火上，加入750克清水烧沸，放入萝卜块焯一下，捞出。
锅洗净置中火上，舀入鸡清汤烧沸，放入萝卜块，加料酒、鸡精、葱结、姜片烧沸后，改用小火炖至八成烂时，加精盐、味精续炖至萝卜酥烂时停火。
然后取出葱结、姜片，淋上熟鸡油，出锅装入深盆内，上桌即可。
减肥食谱果仁菠菜
女儿提供的减肥食谱，具体我来做。
用料：
80克菠菜
半勺辣椒油
适量盐
适量香醋
10克烤花生仁（煮花生仁）
香油2克
做法：
烤花生米:花生米用湿毛巾擦一下放烘焙纸上，烤箱预热150度，20分钟，中间听到噼里啪啦的声音是花生皮炸裂的声音，15分钟时候拿出翻转一下，让其均匀受热，时间到尝一下是否成熟，因为烤箱和花生米干湿度不一样，时间可以适当剪短或延长，熟为止拿出。
花生米拿出外皮基本脱落，没有掉的用手一搓就掉了。
菠菜去跟洗净切段，沸水中加入少量食盐，一滴油，放入菠菜焯熟去除草酸。
花生仁用刀背压碎放入菠菜中，加入食盐，香油，醋，辣椒油适量（可不加）搅拌均匀即可。
香菇素鸡枝竹煲
xinweicook.com是一个全新的西餐料理概念 ：顾客在我们网站订购某道西餐料理，我们把那道菜所需的所有食材按食谱准备好送上门，不需要为买多食材而担忧！顾客收到只需看着简单的制作步骤，就可以轻松做出一道大厨水平的西餐！

“ 香菇素鸡枝竹煲  ”料理食材包可在新味官方网站上购得：
http://xinweicook.com/front/product/557e39ac1c700be068e78462
用料：
盐
白胡椒
色拉油
素鸡
新味特制调味汁
蔬菜包
干货包
香料包
做法：
干货包中的干香菇用热水泡约20分钟，腐竹泡约10分钟。泡好后的香菇切半，素鸡切小块，香料包中的京葱斜切片，大蒜和生姜切片。
平底锅大火烧热，倒入3/4的色拉油，加热至冒青烟，先放入素鸡，再放入香干，期间翻面，煎至素鸡各面呈金黄色。
汤锅用大火烧热，倒入剩余色拉油，放入大葱、大蒜和生姜爆香。加入所有蔬菜及豆制品，加水没过食材，调小火，倒入特制酱汁，加入半勺白胡椒，盖上锅盖，调大火焖煮至汤汁收干一半，根据个人口味加盐调味。
将煮好的枝竹煲装入盘中，即可趁热享用！
米饭绝对粒粒分明的蛋炒饭
用简单的方法做出美味的食物！。
 用食物表达对家人的爱！
用料：
二碗米饭
二个鸡蛋
4条蟹柳
4条鱼棒
超多葱
盐，油，糖，生抽，蚝油，白糖调味料
做法：
让米饭粒粒分明的最重要一个步骤，就是米饭一定要隔夜的，等到米饭常温后用保鲜袋好放入冰箱明天使用！
关键一步到了，在冰箱拿出米饭，然后用手在保鲜袋外面捏捏捏，捏到米饭粒粒分明！因为放过冰箱，只要用手一捏，所有米饭粒粒分明！
准备好材料，蟹柳鱼棒切粒！
热锅冷油下蛋，煎好弄碎
炒好蛋后装起备用，然后炒蟹柳，鱼棒
炒好后加入蛋碎
加入捏好的米饭
炒均匀后加入调味料，盐，生抽，蚝油，重点要加入一勺糖，加了糖炒出来的饭很好吃，不信你们试下
加入超多葱，不喜欢吃葱可以忽略些歩
下葱后炒均匀，炒10秒左右可以关火上碟！
平安夜简简单单在家给爱的人做好吃的食物
配上扇骨罗卜菜干老火汤，晚餐搞垫
最后再来张特写，按照上面方法，米饭绝对粒粒分明
蓝莓生日蛋糕
送给妈妈的生日蛋糕
用料：
看我菜谱戚风蛋糕
适量，看蛋糕大小安佳奶油
适量蓝莓
用蓝莓定量，是蓝莓的两倍白糖
裱花袋
我没有刮刀，只能用水果刀代替水果刀
做法：
蓝莓酱的制作
蓝莓和白糖按上述比例加入奶锅中，直接开火煮，如果出水不理想，可以加一点点水
这个状态可以了
加入蓝莓酱和白糖在奶油里面，打发到这样，做出紫色奶油
抹面，可以再抹一层蓝莓酱，再盖上另外一层蛋糕底，一层一层叠上去
抹到光滑圆润
加适当白糖，打发原色奶油，用于裱花
可可爱爱，加几颗蓝莓点缀
插上装饰
边缘可以这样处理
用的是我上次写的芋泥戚风蛋糕底，蓝莓酸甜和芋泥的醇香搭配得刚刚好，大家吃得很开心~我也开心
罗汉果水梨饮
罗汉果的润肺止咳生津通肠降压减肥，水梨同样的滋润加上丰富的维生素和鲜嫩多汁，双拳出击，赶走虚火秋燥。某人对我随意的搭配食材都表现出好像要毒死他一样，每次都要上网查查能不能一起吃。这次放心，只要不太跳出地球人的思维，罗汉果跟任何食物都可以搭配，只是脾胃虚寒者忌食。
用料：
一个水梨
半个罗汉果
两升水
少量冰糖
做法：
梨切条，罗汉果掰碎
放水煮开后小火再煮10分钟，加少量冰糖即可
【盒马厨房】葱爆孜然羊肉卷
50元不到的一道硬菜，这道葱爆孜然羊肉卷非常推荐！
香味扑鼻，家人一致好评~盒马的羊肉卷更是喜欢^^
用料：
#主材料
240克羊肉卷
350克（2根）大葱
#调料
适量孜然粉
半汤匙生抽
少许蒜姜末
做法：
乌拉特草原羔羊肉卷240克/盒：25.8元
大葱350克/份：6.9元
孜然粉50克/袋：8.5元

主材料总价32.7元。
准备好材料。
大葱斜刀切片。
锅中热油，爆香少许蒜姜末。
加入羊肉卷，翻炒至变色。
加入大葱，翻炒均匀。调入适量的生抽和孜然粉。
继续翻炒均匀，即可！
好香~~~
葱爆孜然羊肉卷 完成。
Yummy~
盒马线上购物，挑好下单，选定时间送达。不要太方便了哦^O^
零失败日式泡菜
做了好多遍的泡菜～家中常备的泡菜～男女老少都爱吃的泡菜～
用料：
3颗娃娃菜
180g甜辣酱
220g蒜蓉辣酱
做法：
超市买的娃娃菜。
自己吃的要洗干净，盐水泡一会。外边买的泡菜不会这样洗娃娃菜的哦
晾一天晾干，晾两天叶子稍微脱水。来不及的就晾一会用厨房纸擦干。
超市有小瓶的～三颗娃娃菜需要蒜蓉辣酱和甜辣酱共400g，比例可以是各一半，也可以自己调整，不喜甜的可以少放甜辣酱。
找个干净无水无油的容器，强迫症患者喜欢一层叶子一层调料。当然你也可以找个大盒或大保鲜袋，叶子调料都放进去拌匀就行了。
放到阴凉处。如果像图上最上层是叶子的，第三天的时候可以打开翻拌一下，保证每片叶子都有酱，没有酱的叶子会坏。等待两周。天热了记得放冰箱。
真的超级美味的！怎么吃都好吃！冰箱可以冷藏很久～
海胆粥
海胆据说有各种药用功效，譬如化瘀消肿、清热消炎、健脾强肾、舒筋活血之类的。别真的信，因为以咱平时吃海胆的那点儿份量，绝对的不够昂。
吃它，无非就是解馋而已嘛。
现在35周的大肚子，不能生食海胆，那就煮个粥来吃好了~
用料：
5-8朵香菇干
60g海胆
适量大米
一小撮姜丝
适量白胡椒粉
三两根香菜或者香芹
适量植物油
适量盐巴
做法：
大米（2人煮粥的分量）洗净，浇两茶匙植物油拌匀，静置10分钟。加适量水，煮半小时。
香菇干泡发、切丝；生姜去皮、切丝。香菇丝和姜丝一起放入粥中，煮20分钟。
海胆放入锅中，轻轻搅匀，煮3分钟。搁适量盐、白胡椒粉，轻轻拌匀，即可盛碗。
盛碗后，看心情放香菜碎或者香芹碎，提香。
卤棒骨
说是卤棒骨，其实卤牛肉，鸭子，兔子，鸡肉，排骨，卤鸡蛋，感觉只要能卤的都可以，而且是懒人做法
用料：
几根棒骨
几勺料酒
半斤姜
两根葱
2个八角
20粒花椒
10瓣蒜
5克茴香
1块桂皮
3片香叶
2个山奈
几勺黄豆酱
10克冰糖
几勺生抽
做法：
卤水制作把所有料加水就可以了，咸淡加生抽，自己定
卤棒骨，我是把棒骨冷水泡去血水，冷水下锅倒料酒焯水
炖骨头汤，哈哈😄我每次都是炖汤2个小时的样子，汤里就放姜蒜，炖好把骨头捞出来放入卤汁中卤20到40分钟左右就可以吃了，骨头汤就当汤喝了，卤完的卤汁就当老卤汁，冷了冰箱冷藏，每次要卤继续往卤汁里添加一些香料和生抽，因为一直卤骨头，排骨这些，卤汁变得很香，时间卤两三次就把底部的渣丢了，继续加水，加香料生抽卤，一般放冰箱三天左右拿出来烧开一下继续冰箱冷藏保存
老卤汁香得很，就这么一点点，每次卤肉又加一些水和生抽，香料就可以了
肉末烤茄子
用料：
1根茄子
肉末
1根尖椒
香菜
小葱
大蒜两瓣
做法：
茄子切成两段，外表面刷上油，放微波炉内，高温3分钟，要将茄子烤软

锅内倒油，辣椒末，炒软
加蒜末，肉末，老抽，料酒，盐，花椒大料面，炒熟后，加葱，香菜，炒软后关火
将软的茄子中间切开，撒少许盐，盖肉末
蒜蓉红烧蘑菇
简单易学的比肉还好吃的蘑菇。
用料：
10个左右蘑菇
6瓣蒜
1根葱
2勺生抽
0.5勺老抽
1勺淀粉
2勺清水
适量糖
做法：
蘑菇洗净，去蒂，划小格，下热水煮5分钟煮软。煮的同时，将生抽，老抽，淀粉，清水，糖调成一碗酱汁。
下油锅爆香蒜末和葱末，下蘑菇。先口的那面煎下，然后翻过来煎。
翻过来煎一会后，倒入调好的酱汁，蘑菇不用再翻面了。
等酱汁收的不多了，就关火起锅，散葱花。
【丝瓜炒鸡蛋】
本身天秤座就很纠结，自从开始做菜谱，就变得更加纠结了，每天做什么菜上传什么菜，一周七天菜谱怎么安排，各种纠结，有的网友喜欢素菜，有的喜欢肉菜，有的喜欢甜点，我只能尽量平衡的安排啦。不管什么菜，大家都喜欢做起来比较简单的菜谱，那今天就来个快手菜——丝瓜炒鸡蛋，又一个炒鸡蛋系的菜。

欢迎关注我的微博和微信公众号“厨娘lisa”
用料：
丝瓜
鸡蛋
葱、姜、蒜
盐、生抽、鸡精
做法：
丝瓜洗净
丝瓜削皮后切片
葱切段、姜切丝、蒜切末，三个鸡蛋加一勺水打散
锅中放油，油热后倒入打散的鸡蛋，翻炒
鸡蛋基本成形后，倒到碗中备用，不用炒到完全熟
锅中放油，倒入葱姜蒜爆香
倒入丝瓜片，翻炒
加入盐和少许生抽，继续翻炒至丝瓜成透明状
将鸡蛋倒入，用锅铲断成大块，加入鸡精，翻炒均匀，即可出锅
装盘
芝麻冰淇淋芭菲杯
前阵子买的面包机送了冰桶，正好试试好不好用，一回到家我就撸起袖子干起来。去年中秋买的黑芝麻还没用完，我熬成了芝麻酱放冰箱也好几天了，这不，做个黑芝麻口味的，肯定好吃！黑芝麻对身体大有好处，做成冰淇淋，往里加了水果，冰冰爽爽的口感，孩子爱吃，也是它的好去处。冰淇淋做起来真的简单，但是想要做出口感好无冰渣的还得看方子，我今天要分享的这款黑芝麻冰淇淋口感非常细腻柔软，绝对无冰渣，您完全可以试试哦~
用料：
2个蛋黄
150克奶油
250克牛奶
55克细砂糖
85克芝麻酱
1个芒果
半个西柚
适量脆古力
做法：
准备好材料，芝麻酱是我自制的，如果是购买的可能会有甜度，建议看个人口味对糖进行调整。但是最好挑浓稠度高的，这样才能保证做出来的冰淇淋没有冰渣，
鸡蛋分离出蛋黄，加入细砂糖，用打蛋器搅打发白。
纯牛奶和淡奶油倒入奶锅内煮到80度立即熄火，没有温度计的亲不要着急，只要您煮得将近开了就行，一样好吃的哦~
倒入一半的奶液进蛋黄糊里，迅速搅拌均匀，手脚得麻利哦，不然可能底下的鸡蛋液会熟了，那口感就不行了哈。
再倒回剩余的奶液中搅拌均匀。
中小火加热，不断搅拌，直到蛋奶糊变浓稠至能在刮刀上划一条痕不消失，这个过程时间不久，大约半分钟就行，别急着开大火哦。
倒入大碗内，把芝麻酱倒入搅拌均匀后冷却，再放入冰箱冷藏2-3小时，这一步为了消泡和降温。
准备好冰淇淋桶，冰淇淋桶需提前冷藏过夜才能用，倒入冰淇淋液，放入面包机内，选择菜单的13mix键（我用的是PE8890，其他款面包机请根据实际情况调整）
盖上冰淇淋桶的盖子，启动，大约用时20分钟，冰淇淋糊已经浓稠成团，这时软冰淇淋即成，可以直接食用了，放入冰箱再冷藏2小时，就可取出挖球。
准备好水果和麦片，根据自己的喜好搭配就行，再把冰淇淋球挖上就能吃啦~
黑芝麻口味的特别香，吃了一口忍不住吃第二口，一开始孩子说颜色黑糊糊的不愿意吃，舌头舔了一小口就把整杯都抢过去了，还吃了个精光，眼巴巴看着我的那杯呢。
驴打滚
传统的北方小吃驴打滚，软糯香甜，想不喜欢也难~
驴打滚的特色在于它表面的那层黄豆面儿，糯米面团裹着深色的豆面据说挺像驴撒欢打滚的模样，驴打滚由此得名~
用料：
适量黄豆粉
100克糯米粉
100克温开水
50克红豆沙
4个大枣
做法：
高压锅煮红豆30分钟，分别煮两次，让红豆变软，做出棉软的红豆沙。
为了增加甜度，又想健康饮食，用煮好的大枣4个来代替一百多克的糖粉，和红豆沙混合均匀。甜度刚刚好。
将糯米粉和温开水混合，用刮刀充分拌匀，成为非常湿软的面团（不同的糯米粉可能吸水性会不一样，需要酌情调整）。
接着蒸糯米面。取一个平盘，盘子里抹点油，将糯米面团平铺在盘子里（铺平的方式更容易蒸透，能缩短蒸的时间）。大火蒸15-20分钟，将面团完全蒸熟即可，蒸好的面团盖上保鲜膜，等它冷却。
糯米面团冷却到和手心差不多温度就可以包了，将黄豆粉撒到面板上，多铺撒一些，以防面团在擀面团的时候面团粘到面板上。
擀成半厘米厚的长方形。
将红豆沙馅均匀铺到面片上。
卷起来，注意卷的紧一些。
最后在表面筛上一层黄豆粉。驴打滚就做好啦~
自制椰蓉
椰子🥥全身是宝，椰汁椰蓉全搞定，方法还特别简单😉😉椰汁可以直接喝掉，也可以用来做椰汁西米露；椰蓉可以用来做面包蛋糕等…
用料：
1个椰子🥥（老椰）
做法：
很多朋友评论说椰子🥥怎么完整去壳去皮的？我也不是自己去壳去皮的，在市场买的时候老板自行给去壳去皮的😊😊今天特意又买一个回来准备再炒一次椰蓉和用过滤出来的椰汁做椰汁西米露.(附上老板帮忙去壳去皮的视频)
准备好一个去壳去皮的椰子.
找个洞口戳破把里面的椰子水倒出来
把椰肉切小块
切小块的椰肉和椰子水一起倒入料理机
开始搅拌
搅拌完成
把椰汁和椰蓉过滤分离出来
这样一碗椰汁就好了，可以直接喝掉也可以用来做椰汁西米露，我直接喝掉了🤭🤭喝不完的话记得密封冷藏保存.
接下来把过滤出来的椰蓉倒入平底不粘锅
开始炒制，开最小火🔥不停地翻炒
炒制成像这样散散的状态就可以出锅了
完成✅.
尝一口，香味特别浓郁😋
可以用来做蛋糕面包等，我留着明天做好吃的😊😊
（2019.08.28）今日份早餐：椰蓉包子.
特别好吃，一出锅我就吃了三个🤭🤭
老公和儿子也爱吃😊😊
（2019.08.28）用自制的椰蓉做了椰蓉蔓越莓月饼😊😊
嗯，味道还不错👏👏
椰蓉开口酥😋😋
(202
05.05)记录第二次炒制完成的椰蓉视频😉😉
图片1(这次炒制的椰蓉比上次的细腻很多，好香啊，有可能是这次搅拌的时间久点吧)
图片2
图片3(椰汁留着做椰汁西米露）
自制冰棍冰棒
孩子还很小 总是爱吃冰棒 于是买来模具自己DIY，既好吃 还健康，下面就跟我一起来吧……
用料：
克奶油                      90
克白糖                      20
克纯牛奶                130
炼奶                    20可不放
草莓                    90
做法：
喜欢什么样的口味就准备什么样的水果，洗干净备用
好可爱的草莓🍓
准备好模具洗干净备用 我用的是天焙旗舰店买的冰棍模具 有需要可以去买
草莓洗净切丁放入榨汁杯中加入牛奶 淡奶油 白糖 炼奶一起打碎
这是榨好的汁
草莓切半放入模具中
压上冰棍的手柄
倒入草莓汁，再放入一片草莓
盖好盖子 冰箱冷冻6个小时
草莓冰棍就做好了
圣诞树款草莓冰棒
中间黄色的是芒果味的 把草莓换成芒果即可
香酥鸡翅
过6.1      づ￣ 3￣)づ 
用料：
鸡翅
生抽
料酒
孜然
辣椒面
葱
姜
做法：
鸡翅洗净，在侧面用刀划开
用料酒、生抽、盐腌制鸡翅
将腌制过的鸡翅放入电饭锅中蒸8分钟
取出鸡翅放入油锅，炸至焦黄即可
撒上孜然、辣椒面。
山药乌鸡汤
用料：
半只乌鸡
2勺料酒
党参
玉竹
姜片
红枣
山药
枸杞
克盐
做法：
乌鸡洗净，冷水下锅，放入2勺料酒，焯水、捞出、洗净
锅内放入乌鸡、党参、玉竹、姜片、红枣，加入开水没过食材，小火慢炖40分钟后放入山药、枸杞、盐，再炖20分钟即可
香辣鳊鱼
用料：
1条（宰杀前700g）鳊鱼
适量盐
1勺老抽
克白糖
根葱白
4瓣蒜瓣
2勺蒸鱼豉油
1小勺白胡椒粉
2小勺蒜蓉辣椒
2小勺玉米淀粉
两勺料酒
1个青椒
做法：
1、鱼洗净切花刀后，给鱼身抹点盐进行massage后沥干水分
2、准备葱白、蒜瓣拍碎成末，青椒切丝
3、调一下小碗水淀粉备用
京东到家的品质还是不错的
4、热锅后倒油➕少许盐花，尽量多一点润一下锅
5、放入鱼盖锅盖，大火煎一分钟后至鱼可以滑动后，掀开锅盖翻面再大火煎一分钟后捞出鱼
6、再起油锅，爆香蒜末➕葱白➕青椒丝后加入两勺辣酱➕料酒➕白胡椒粉➕蒸鱼豉油➕白砂糖➕老抽➕盐翻炒均匀后加入适量水（可以没过鱼身即可），煮沸后放入煎好的鱼
7、煮至鱼熟的时候先捞出鱼摆盘，然后剩余汁水加入水淀粉进行半收汁
8、最后倒在鱼身即可
砂锅鸡煲
用料：
鸡腿两只
香菜、红葱、洋葱、沙姜、生姜、蒜头
李锦记薄盐酱油、花生油、麻油、红星二锅头
鸡粉、盐、孜然粉（或者五香粉）、生粉、糖
做法：
将鸡腿切好，然后加入适量的酱油、糖、盐、鸡粉、孜然粉、麻油，一杯盖的酒和一勺生粉将鸡腿拌匀。
将鸡腿肉腌制20至30分钟。
将洋葱和生姜切片，红葱头切段备用。蒜头和红葱头拍扁，沙姜拍扁再剁碎。
将砂锅烧热后加入花生油，等油热后加入生姜、红葱头和蒜头放进锅里爆香，然后再将洋葱和沙姜再放进去爆香。
待闻到炒配料的香味后再加入提前腌制好的鸡腿肉，铺在配料上，盖上锅盖大火煮10分钟，然后开盖用筷子将所有材料搅拌均匀。再盖上锅盖，改用小火煮5分钟。
上菜前放进提前切好的香菜和葱段，然后盖上盖子。
一锅美味的砂锅鸡煲就完成了。
榴莲雪球
大爱榴莲，简直欲罢不能
用料：
一块新鲜榴莲
一支185g炼奶
200g淡奶油
做法：
快手法香大蒜烤鸡腿
用料：
4只鸡腿
2勺黑胡椒
20瓣大蒜
适量盐
400克圣女果
1把法香
做法：

小番茄洗净控干水对半切，大蒜（可留皮一层），放入烤盘，加橄榄油，黑胡椒，海盐拌匀。
鸡腿提前用啤酒腌制一晚，放在番茄上，刷橄榄油撒海盐，放入一把欧芹，百里香，罗勒碎，如果没有新鲜的也可以用干香料代替。
190度，40分钟左右。中途刷一次橄榄油，可以烤出脆皮～
减肥快手早餐！燕麦鸡蛋卷
用料：
2个鸡蛋
4汤勺燕麦
葱花
彩椒
3条培根
做法：
将鸡蛋和燕麦放入搅拌机一起搅拌
打成糊状
根据个人口味，➕一些盐和黑胡椒！锅底粘上一点点油，不粘锅就可以
在煎好的蛋饼上面撒上你喜欢的辅料！我是葱花，培根，也可以菠菜什么的！任性的撒！
把蛋饼卷起来，中间斜切！配上番茄酱，营养用快速！减肥吃粗粮最好了！
蒜香番茄肉酱芝士意大利面
用料：
少许意面
少许肉馅
一个西红柿
一片芝士片
2颗蒜粒
做法：
意面下锅煮八分钟后捞起过凉水备用
油热后先把蒜粒爆香，在把肉馅放进去炒至变色。
然后放西红柿，炒到西红柿变软，加一点水后放番茄酱和芝士片。
小火慢慢熬一下，放盐，然后放意面，炒一分钟进味就可以了。
快手菜香菜炒牛肉丝
上班族时间比较紧张，忙碌一天到家已经很晚了，但是坚决不能委屈了自己的胃啊……今天跟大家分享一下这道快手菜，简单又好吃😋
用料：
克牛肉
根香菜
勺酱油
小米辣
淀粉
料酒
黑胡椒粉
盐
生姜
蒜
十三香
牛肉辣酱
做法：
1.牛肉切丝，加少许盐，料酒，生抽，黑胡椒粉，十三香，少许淀粉，搅拌均匀腌制二十分钟。 
2、起锅放油，加入腌制好的牛肉快速滑散，直至牛肉变色，乘盘。
3、小米辣切段，蒜切末，生姜切丝，香菜切段。锅内留炒牛肉的底油，放入小米辣，蒜，生姜爆香，倒入牛肉，翻炒，喷少许黄酒，加一勺牛肉辣酱，快速翻炒，随后放入香菜段，香菜段稍软一些就可起锅啦。
用玉米面制作的小酥点
原方和做法参考高高老师的小米味小点，改动了一下，酥脆的口感加上玉米椰蓉香味，好吃的停不下来~玉米面保留了玉米的营养成份和调理功能，改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。玉米的热量不高，这是一道减肥的小伙伴也可以吃的小甜点噢~
用料：
60克玉米面
70克普通面粉
0.5克泡打粉
1个鸡蛋
30克白糖
40克玉米油
10克椰蓉
做法：
准备食材
鸡蛋，糖，玉米油放在一起
搅拌至融为一体
玉米面，中筋面粉，椰蓉，泡打粉放在一起搅拌均匀后过筛加入到拌好的鸡蛋液中
用刮刀翻拌至无干粉状态
略整理一下，用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏20分钟
取出面团，上下各垫一层油纸
擀成厚度为4mm左右的薄饼，用125克的月饼模具压出形状和花纹
烤盘铺油纸，依次做好放入烤盘中，每个之间留出一定的距离
烤箱上火170度下火140度提前10分钟预热
放入烤箱中层，约烤18分钟左右
出炉，室温放凉
成品图
很酥脆噢
成品图
成品图