xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
空气炸锅之干炸带鱼
用料：
一条带鱼
5克盐
一汤勺料酒
少许胡椒粉
半根葱
5片姜
3瓣蒜
一汤勺生抽
少许家乐炸粉
做法：
带鱼收拾干净，里面的黑膜血线也要清理干净。
冲洗好用厨房用纸吸干。
在鱼身上打斜刀，便于入味。
用料酒、胡椒粉，盐、生抽、葱丝、姜丝、算丝喂40分钟。
放入家乐炸粉少许，拌匀后静置10分钟。
用油喷壶给空气炸锅的炸网喷上油，防止鱼和炸网粘连。
给鱼身也喷少许油。
然后都放入炸锅。
180℃14分钟，中间不翻面。
好了以后放一会儿，不热了再取出。
可以吃了！
奶香芝士焗红薯
用料：
300克红薯
80克牛奶
10克白糖
10克炼乳
适量芝士碎
做法：
准备好食材。
红薯上锅蒸熟、捣碎。
捣碎后加入10g炼乳，没有炼乳可忽略，也可适量增加白糖的量。
再加入10g白糖。
倒入80g牛奶。
用刮刀搅拌均匀。
倒入锡纸盒中铺平，也可用耐高温烤碗。
均匀撒上芝士碎，烤箱180度预热5-10分钟，放入预热好的烤箱。
上下管180度烘烤20分钟。
出炉。
超级香甜，奶香浓郁。糖量和牛奶的量跟用什么品种的红薯也有关系、我用的是桥头地瓜、本身就很甜糯，如果用偏干偏粉的面红薯或者软软的蜜薯之类，可适当调整牛奶和白砂糖的用量。
米其林chef私藏提拉米苏，新手也能做出优雅的蛋糕
Tiramisu，提拉米苏是一种带咖啡酒味的意大利甜品，被人们赋予一种浪漫的含义“带我走”和“记住我”。

本周与你分享米其林私藏配方，让你带走的不只是美味，还有爱和幸福。
用料：
所需材料请看下图
做法：
材料
工具
手指饼干

第一步，打发蛋黄。将75g白砂糖一次性加入蛋黄中，用电动打蛋器高速打发至蛋黄糊体积变大2倍、颜色变白浓稠，打发成功的蛋黄糊滴落的状态应该是面糊的纹路可以保留2、3秒才消失，或者在面糊中插入一个牙签，牙签不倒或者倒的很慢就是成功的面糊。
第二步，打发蛋白。用电动打蛋器打发蛋白，分三次加入白砂糖，直至蛋白霜打发至硬性发泡、有直直的尖角状态，打发完成后建议低速整理气泡。
第三步，把面粉和淀粉混合过筛，待用。再用刮刀把三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀，然后把蛋黄糊全部倒入蛋白霜中翻拌均匀。Kaoker小贴士：切不可画圈搅拌，要用戚风蛋糕的翻拌或者切拌面糊的手法。
第四步，将面粉和淀粉加入，快速翻拌约10下，直到肉眼看不到干粉的状态，立即停止翻拌。在裱花袋中装入中号、大号圆形裱花嘴，把面糊装入裱花袋中，取出烤盘，铺上烤纸，在烤盘上挤出条状，每一根之间空出一根手指的距离。
第五步，烤箱预热到180度，烘烤8分钟。取出烤盘，待微凉后从烤纸上取下烤好的手指饼干。
提拉米苏面糊

第一步，煮糖水。20克水和40克白砂糖用中小火加热，烧至121度，注意不可用电磁炉。

第二步，用电动打蛋器高速打发蛋黄的同时慢慢倒入烧好的糖水，高速打发到蛋黄糊变的浓稠，出现纹路，体积变的两倍大。
第三步，趁蛋黄糊还有余热加入泡软的吉利丁片。把马斯卡彭奶酪打软至顺滑后加入50g淡奶油，低速打发均匀顺滑后加入蛋黄糊搅拌均匀。分次加入打发好的淡奶油翻拌均匀至无颗粒。
咖啡糖浆

将水、白砂糖、咖啡粉混合，加热至沸腾，微凉后加入咖啡酒。用刷子把咖啡糖浆涂抹在手指饼干上，要刷透。
组装

第一步，把涂好咖啡糖浆的圆形手指饼干底放在慕斯圈底部。
第二步，用裱花袋装好提拉米苏面糊挤入慕斯圈至1/2处。
第三步，把刷好咖啡糖浆的手指饼干放在提拉米苏面糊上。把剩下的提拉米苏面糊倒入慕斯圈，填满，顶部抹平，进冰箱冷冻4个小时以上。
第四步，冷冻四个小时后脱模，顶部撒上可可粉，进行装饰即可。
第四步，冷冻四个小时后脱模，顶部撒上可可粉，进行装饰即可。
小白菜鲜肉混沌
用料：
50张馄饨皮
250g白菜
200g肉馅
1.5盐勺精盐
1.5盐勺鸡精
1盐勺十三香
少许耗油
1匙生抽
适量油
1根葱
1块姜
碗内调料:
适量紫菜
适量香菜
2g白胡椒
几滴香油
几滴生抽
做法：
准备好材料～
葱姜切末放肉馅里，倒入适量油～
加入精盐，鸡精，十三香，生抽，耗油拌匀腌制一会～
小白菜洗净，放开水锅内烫一下，变色捞出～
控干水份，切成碎末～
放入肉馅中，(小白菜水份不用挤太净，留些到陷里更鲜美)，顺时针搅拌均匀～
开始包～(小混沌)
元宝混沌～
将所有混沌一一包好～
锅内放适量水，待水开放入混沌～
不时的用小勺子慢慢推着滑向，以免粘锅，水开时倒一碗凉水，浇一下，再次煮开～
待混沌全漂浮在水面时，就煮好啦～
调料:碗内放入紫菜，香菜末，白胡椒，香油，生抽，～
倒入汤汁和混沌，鲜美吖～
如花朵般🌺～
嗯嗯，好吃😜
芝麻香酥饼
用料：
400克面粉
8克白糖
6克酵母
适量色拉油
适量盐
适量白芝麻
做法：
240克30℃左右的温水，水内加6克酵母，8克白糖 ，色拉油30克
挖坑，倒入刚才调好的水
调成雪花状
和成光滑的面团 醒发
把醒好的面，擀成长方形
刷上油酥（30g熟面粉加90g色拉油）
先撒一点面粉（吸油，不往外漏），按自己喜好，可加盐、糖、椒盐等
卷成条
下剂
在上面刷水
蘸上芝麻
擀成饼
最后装盘
奶香窝窝头
非常简单快捷的早餐小主食，富含膳食纤维，是减肥人士的好选择！【烹饪用时：40分钟  食用人数：1人】
用料：
75g窝窝头粉（即玉米面粉与黄豆粉4：1配比）
50g糯米粉
5g糖粉（或细砂糖，可不加）
65ml脱脂牛奶（纯牛奶也可以，减肥人士建议使用脱脂牛奶）
1~2g泡打粉（也可不加，添加了会更加松软些）
做法：
将窝窝头粉、糯米粉与糖粉放入碗中混合均匀【若使用泡打粉，则在此一同混合加入】
分多次加入少量脱脂牛奶，逐渐将粉揉捏成团至恰好不掉粉为最佳状态。（牛奶过多会导致窝窝头稀软无韧劲儿，耐心多揉几下更易成团，不要一味加奶）
将碗用保鲜膜蒙上，于常温环境中静置20分钟【加了泡打粉的面团需静置30分钟】
将面团分成40g一个的小剂子，于手心团成小球，然后左手承托，右手拇指将小球逐渐向左手手心内按压成漏斗状成形
将篦子刷上少量油（防粘底），锅内加水，将窝窝头置于篦子上放入锅中隔水大火蒸。凉水入锅，水开后开始计时15分钟。【注意，放入锅中后切勿开盖查看，“水开”的特征是锅内开始发出水翻滚的声音，同时锅盖缝微微冒气儿】
15分钟后，便可开锅装盘了！
桂花白糖蒸糕
用料：
适量桂花
90克白糖
270克+30克低粉粘米粉
240毫升温水
做法：
成品的桂花白糖糕只有上面一层桂花
那只是蒸前洒上去的
纯粹是为了点缀
泡在面糊浆里的桂花被我过滤掉了
只取了香味而已
怕桂花多了影响口感
成品口感很好
清香
柔软
步骤一，取一个大碗，倒入白糖温水和桂花，搅拌至白糖完全融化后备用
步骤：2，取出一个大的不锈钢盆，倒入270粘米粉，30低筋粉，2克酵母粉,1克泡打粉,1克苏打粉，
5克酒曲，搅拌均匀。注：（可以将低筋粉换作玉米面或者全用粘米粉也是可以的）。
步骤：3，将桂花糖水倒入面粉中，用打蛋器打至面糊浆无颗粒，让面糊浆静置30分
钟以上。
步骤：4，将面糊浆里的桂花过滤掉，这个步骤可做可不做，看个人喜欢
步骤：5，蒸锅注入清水，水要宽一些，待水开了之后，将面糊浆倒入容器里，再洒少许桂花在上面作为点缀和增香，上蒸锅蒸二十二分钟，蒸好之后，不用急着揭盖，焖几分钟再取出切件，特别柔软，早餐配上一杯茶或一杯咖啡，真是太美了！
早餐给家人端上桂花白糖蒸糕当早点，太有爱，太好吃了！
自制甜酒酿~米酒、酒糟
喜欢吃酒酿蛋。。。
但外面卖的米酒都不合心意。。。
于是只有自己来做。。。
既然是自己动手，那就务必追求天然。。。
于是这次购买了植物制作的甜酒曲。。。
抱着试试看的心态，试做了一斤。。。
竟然成功了，呵呵！好开心。。。
顺便将制作方法也分享给大家。。。
愿你们好心情。。。
ENJOY。。。

   米酒又称甜酒、醪糟、酒酿。是我国民间的一种传统食品，已有两千多年的食用历史，是百姓喜爱的一种营养保健食品。上佳米酒色白汁清，密香浓郁，香甜可口，饮后开胃提神。米酒含有丰富的维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，有活气养血、活络通经、补血生血、滋阴补肾及润肺这功效，是老幼皆宜的营养佳品。
   最近，日本科学家还发现，米酒中含有一组对人体十分有益的酶制剂，常吃可以增强记忆力。那就让我们来看看它到底怎么制作吧！
用料：
500g糯米
250g（酿酒用）蒸馏水（或凉开水）
半颗（1颗配2~3斤糯米）植物甜酒曲
大量（浸泡，蒸煮用）蒸馏水（或凉开水）
1大块（约90*90cm）医用纱布
做法：
首先浸泡糯米，酿酒~优优觉得水是至关重要的，所以从浸泡糯米时，优优选择用蒸馏水来浸泡。因为糯米在浸泡期间会喝饱水，而这部分水，也会影响到将来酒酿出的口感。
糯米浸泡约24~48个小时，直到米粒用手可以捏碎为止。
将糯米用蒸馏水（或凉开水）淘洗一下，然后将大纱布蒸煮消毒，晾凉后拧干备用。蒸锅倒入蒸馏水（或凉开水），架上蒸架，将纱布平铺于蒸锅的蒸架上，再将糯米放入。
将纱布包裹好糯米，盖上锅盖，先大火将水煮开，后改为小火蒸煮30~45分钟。
糯米蒸好了，米粒颗颗饱满，颜色晶莹剔透。
准备好一个大的容器（搪瓷、玻璃，或瓷器都可以），先用开水烫过，再入烤箱200℃，烤10分钟消毒。将糯米倒入消过毒的大容器，用勺子翻拌，让其降温到40℃以下。（因为太热时，放入酒曲，里面的酵母会被高温烫死，所以切记不可高温）
按照一斤干米半斤水的比例原则，在消过毒的碗里，倒入250g蒸馏水，放入半颗甜酒曲，用勺子搅拌至酒曲融化。
将融化好的酒曲水，一点点均匀地撒入已降温到40度以下的糯米中，在撒入的过程中，糯米会进一步降温，由于糯米有吸水性，故水撒入后在糯米中是看不见水的。
边撒入酒曲水，边翻拌糯米，全部撒入后再仔细翻拌均匀，要让每粒糯米充分吸收均匀酒曲水。
翻拌好后，用勺子轻轻地压平糯米，再在中间挖一个坑，以便于将来观察糯米的出酒情况。
之后盖好保鲜膜和盖子，放在30度左右的环境中，保温24~36个小时，优优是放在电热毯中，用被子盖着。期间可以时不时隔着透明的保鲜膜观察下出酒情况（在还没酿成的时候，保鲜膜不要打开，以免杂菌进入，影响酿制）。
大约过了26个小时，就出酒了。此时打开保鲜膜，能闻到一股酒香扑鼻。这样就是酿成了，之后要放入冰箱冷藏保存。
早晨用自制的米酒做了枸杞酒酿蛋，不放糖也特别清甜，味道非常好。
同法用血糯米也试做了，且血糯米的营养更加丰富。有空你也试试吧！O(∩_∩)O~
日式炸鸡块
简单一道日料，喜欢的拿去～
用料：
3个琵琶腿
1个柠檬
1个鸡蛋
适量生粉
适量农夫三拳
适量胡椒粉
适量料酒
适量盐
做法：
琵琶腿三根
剔骨，去皮，切块
放入碗中，加面粉（中筋粉），盐，料酒，胡椒粉（黑胡椒）适量，加入鸡蛋一个，有钱人可以加两个😔
此时慢慢加入凉水（纯净水），太少面粉容易结块，水太多上不了浆，边加水边抓匀。
鸡块腌制的时候可以铺盘，加工柠檬。生菜叶菜场讨的。。。
锅中入油，量要能没过鸡块，下锅炸至金黄，
捞出备用
摆盘，啤酒搭搭😁
吃前可以挤点柠檬汁在鸡块上，提鲜，开胃。
糖友专享苦荞蒸饺（董姐面食）
苦荞低糖低脂，营养健康，非常适合糖友食用。
用料：
面料
100克苦荞粉
200克高筋面粉
228克开水
馅料
做千层饼剩余的牛肉洋葱馅，鸡肉鲜虾胡萝卜馅儿
做法：
将两种面粉倒在一起拌匀，放入开水做成烫面，醒发20分钟。
做好面剂，包好馅料，做成蒸饺，大火蒸至12分钟。观火后焖至2分钟开锅。（开水烫面、做面剂忘拍图了）
营养健康的苦荞蒸饺出锅喽。
非常适合糖友食用哦。
低碳烤芝士香肠（模具无肠衣）
6根肠，只用到10克淀粉，低碳标准。为了避免吃饺子馅的感觉，加了芝士，烤制而不是蒸；为了避免颜色发白，加了蕃茄酱和红曲粉。模具是某宝上最常见的硅胶香肠模具。
用料：
130克肉馅
1个，中等鸡蛋
80克芝士（马苏，车打，芝士片也可吧）
根据个人口味，可省略白糖
10克淀粉
20克，根据口味调整，可替换成盐生抽
根据个人口味，可省略蕃茄酱
2克，为增色的，可省略红曲粉
20克。正好切了白菜，可替换其他白菜丁
15克料酒
可省略，因为猪肉和芝士脂肪比例都高。橄榄油
做法：
猪肉馅加生抽和料酒搅拌到没有液体，有粘连感。
把剩余的材料全部加上，朝一个方向划圈搅拌到有粘连感。
装入裱花袋。挤到模具里，整形。就这种模具。网上搜，有很多。根据自己需要买，贵的总是没错。
烤箱中层上下火170度烤制30分钟左右，根据需要盖铝箔纸，避免上边烤糊。各家烤箱脾气不同，自行调节。
好了，趁热吃吧，爆浆口感，无敌。虽然没有肠衣，也很有满足感。
藜麦饭
用料：
1/4个洋葱
2个鸡蛋
200g牛肉
一小把干贝
随意小青菜
随意蒜
随意姜
适量藜麦
一根胡萝卜
做法：
将青菜拿出来，用热水烫一下（烫的时候加一点橄榄油，以保证青菜的色泽），牛肉用清水浸泡去血水，干贝拿出来泡水解冻，藜麦用水泡泡（大约需要俩小时，但我泡的时间太短了）
洋葱切成片，胡萝卜切成片（我图方便了），蒜切成末，牛肉切成粒继续泡。
左侧的青菜用沸水烫完了，洋葱牛肉胡萝卜干贝翻炒简单调味后，乘出。热锅冷油，倒入鸡蛋液，翻炒片刻。
最后放入藜麦，关盖子焖煮10分钟，待汤汁收完，出锅。（懒得装盘了，放在自己的小桌上）
 近图，藜麦饭大功告成，喜欢吃辣的放入一点老干妈。
豆沙包
放凉也不发硬的豆沙包.特别特别松软
用料：
500克普通面粉
3个鸡蛋
5克酵母
50克糖
100克牛奶
40克油
适量豆沙馅(自制)
做法：
把3个鸡蛋.5克酵母.50克白糖.100克牛奶混合成液体倒入500克面粉中，揉至成团后加入40克油揉至光滑面团，等待发酵。
发酵至体积明显变大，呈蜂窝状就可以了。把发酵好的面团揉搓排气，取一个面皮包豆沙馅，包好放入锅中等待二次发酵。
二次发酵至包子明显变大，体重轻就可以了，上锅蒸20分钟.关火闷5分钟.特别特别松软的豆沙包就可以了
西班牙蒜香橄榄油虾
spanish tapas!!
用料：
13，14个左右虾仁（king prawn)
5瓣蒜末
4小勺橄榄油
3小勺欧芹碎
根据个人口味啦辣椒粉
5小勺白葡萄酒
根据自己的虾多少和自己的口味放盐
少许（意思一下就行了）黑胡椒
做法：
准备好材料，烤箱预热到220C/FAN（虾仁我买的是帮我剥好的新鲜虾，留尾部，做出来会更好看）
除了欧芹碎，所有其他材料放在一起（辣椒粉可以撒到旁边浸进去，怕烤糊辣椒粉）
进预热好的烤箱，烤11分钟，根据你虾多少看时间。反正就是在这个时间左右。虾很好熟的，没熟就再烤会，很简单，别糊了就行。（旁边是我烤的其他东西，别理ta）
烤好拿出来后，撒上欧芹碎，开始享用吧！
猫耳朵
虽然不是特别的详细，希望喜欢，第一次做，你们可以做双层颜色的猫耳朵，我这是单层色的猫耳朵，其它很好吃的，牛奶不能倒入特别多，根据面粉的多少来倒入多少牛奶，太多的话就会很粘手的面粉，也特别难做成猫耳朵，虽然说难不难，但是还是要点时间和耐心去弄得，希望你们能够喜欢😊，谢谢
用料：
520克面粉
一个南瓜
做法：
把南瓜的皮削干净
在把南瓜切成一小块
拿小碗装起来
放到一个地方蒸南瓜
把那你南瓜籽清洗干净
清洗干净的南瓜籽可以晒干净吃
蒸好的南瓜
倒在一个碗里拿大勺子把它压碎成泥
把面粉和南瓜混合在一起
混合好的南瓜和面粉
准备一瓶纯牛奶🐮倒入面粉中，适当的倒入
把揉好的面粉，放在干净的木板上，（记住不能有水），把它揉成一小块的圆球，后面用长长的棍子推成像饺子皮一样薄，后面在慢慢的卷起来。
卷好后就拿刀切成一小块，千万不要切太厚了
最后放在锅里拿油炸，然后捞出来
生酮版韩式拉面
非原创，来自YouTuber：MinjisLife小姐姐
生酮饮食，低碳、适量蛋白质、优选脂肪原则
用料：
1包魔芋粉
1颗鸡蛋
个人喜好芝士
个人喜好方便面调料包
做法：
加水加魔芋粉
芝士芝士～(^_^)v
流黄蛋……美味吖～
开吃吧🍀
茄汁沙丁鱼
用料：
6条沙丁鱼
200g番茄酱
两茶匙酱油
一调料匙盐
一茶匙白醋
6调料匙糖
葱姜蒜
八角
料酒
做法：
沙丁鱼去内脏洗净
中小火油煎双面两分钟。
剩下的油葱姜蒜八角爆锅，下番茄酱，半碗水，剩余调料。煮开尝下味道。
电饭煲内放煎好的沙丁鱼，番茄汁大概和鱼平齐即可。按“蹄筋/豆”键。
搭配稠稠的白粥太好吃啦😊
青青芦蒿遇见火腿香干
用刀出气的时候适合做这道菜，切切切……
用料：
手的大小而定抓一把芦蒿
少许火腿丝
4块白香干
4根香葱
4瓣蒜头
做法：
按照用料准备齐全，芦蒿切段，香干焯水后切片，火腿切丝，葱，蒜切碎（大小长短看心情，开心就整齐些，愤怒就切碎一些）
少许油，把蒜瓣放入煸炒至香味。
放入芦蒿翻炒
依次白香干丝，火腿丝，翻炒到可以吃，放盐，少许糖，生抽着色，撒葱🤔
上菜吃饭
凉拌腐竹家常味！
炎炎夏日，各种凉拌菜，当然就很受欢迎啦～
下酒，下饭，冷藏一下，更开胃～
今天分享的是一道家常味的凉拌腐竹，希望大家喜欢哈！😍
家常味，快手，便捷，不喜勿喷。
用料：
一般干的七八根泡发有一盘的样子。腐竹
大点的七八个左右小米辣
两根小葱
两根香菜
三四个左右蒜子
一丁点芝麻
见下图调料
做法：
干腐竹提前泡发好。
一般夏天泡个把小时就足够的。中间没有硬心子，亲自己可以用手捏一下。
或者亲也可以直接买那种泡发好的回来。
一般七八根左右就蛮大一盘的。
亲看您那边卖的腐竹长度决定哈～
然后切成如图。斜刀切美观点。
这是拌料。
芝麻和香葱末还有蒜末，切碎的小米辣，还有香菜的根部切成断和叶子分开。
除了香菜叶单独分开，其他的料都放碗里备用。
亲爱吃辣的，多加辣椒，也可以加辣椒面。
碗里的拌料加适量热油爆香。
然后搅拌一下成如图备用着。
这是需要用到的调料。
生抽，红辣椒油，芝麻香油，陈醋，蚝油。
这里我不就不做具体的量。亲按自己家口味放就好。我比较重口，醋重，生抽蚝油我也加的多。
泡好的腐竹过一道热水。卫生点，也杀菌。
锅里水开下腐竹，一分钟多点就捞出沥水。
久了腐竹会很棉哦，影响口感，亲自己掌握好时间。
过了热水的腐竹沥干水分。
倒入一个干净的盆里进行凉拌。
尽量水分控干点，不然要加好多调料才有味的。
然后放入之前浇好热油的拌料还有香菜叶子。
再加入前面图中所示的调料。
亲按口味依次加入。
盐和鸡精就不需要了。毕竟是家常口味。太多调料我觉得就变了味哦。
生抽也够咸了的，另外蚝油的加入也已经够鲜了。
然后开始360度拌吧。随便你怎么拌，开心就好。😂
也可以适当加点点老抽调一下颜色。不调也不影响口感。哈哈。除非你是颜值控。
拌好的腐竹亲可以放冰箱冷藏会，口感更佳哦！特别是配上啤酒，那个爽！😂
开吃吧～😍😍😍
免烤草莓布丁
夏天到了特别爱吃甜点，这款免烤布丁很好上手哦，而且草莓的香甜加上炼乳的味道好吃得无法形容！
用料：
200g草莓
150g牛奶
100g淡奶油
25g细砂糖
3g吉利丁
35-40g炼乳
做法：
冷水软化吉利丁后用手紧握将其多余水份去除放置一旁待用。
用小锅倒入牛奶、淡奶油、细砂糖加热拌匀，待沸腾前停止加热，把吉利丁放入使其溶化。
把步骤2放入冷水稍微降温。
小锅冷却期间把草莓放进搅拌机打成草莓泥。
把冷却好的步骤3缓慢加入草莓泥划圈混合。
加入炼乳增加布丁风味，此处可按个人口味喜好增减。
放进布丁杯冷藏使其凝固后加上装饰即可享用。
香辣小龙虾
用料：
1斤小龙虾
做法：
1⃣️小龙虾处理干净、焯水捞出，切好姜丝蒜片、辣椒段，洋葱丝，香菜段，芹菜切段，蒜拍蒜末。
2⃣️锅烧阔油，下组合香料、花椒大料香叶桂皮爆香，加一勺五香粉，下入小龙虾翻炒，小龙虾翻到一边空出油，炒底料炒出红油，继续翻炒，倒入开水没过小龙虾，淋入适量生抽蚝油白糖盐调味，
3⃣️收汁收到一半，下入芹菜，收汁尝咸淡。关火撒五香粉麻椒粉，蒜末香菜辣椒段，锅烧热油，炸花椒油，淋在上面。
番茄培根窝蛋燕麦派✨
咸口版的燕麦派也不错～
用料：
1个西红柿
2片培根
1个鸡蛋
120克燕麦
2根香蕉
半个洋葱
1个蘑菇
做法：
燕麦加香蕉搅拌均匀
烤盘刷一层油
铺去燕麦，放进烤箱180度烤10分钟
番茄洋葱蘑菇切小块
番茄洋葱炒一下
番茄炒软炒出汁
加入蘑菇翻炒，再加两勺糖翻炒均匀
把炒好的蘑菇番茄洋葱放入燕麦派里面
培根围一圈
中打个鸡蛋，烤箱180度烤15分钟即可
酸菜鸭肉面
酸菜开胃，做法也多样，不过炖汤最为常见，有助于增进食欲。
鸭肉大补，一般多油，与酸菜搭配，则正好可以消除鸭肉的肥腻，成一碗营养丰富，美味开胃的靓汤。
双双今天就用酸菜和鸭肉来炖一锅汤，再用这锅汤来煮一碗面，以刺激我近期日渐迟钝的味蕾，调养我动力不足的肠胃！
都知道，一碗面好不好吃，最重要的就是面是否劲道q弹禁煮和汤底是否足够浓郁。
再来看看我的面条，自己手工之作，绝对安全无添加，q弹劲道也久经考验。
这汤底，采用了绝对能够秒杀一切刁钻胃口的汤底，绝对能俘获家人的芳心。
红红的泡辣椒，是酸菜里面自带的，我顺手放入锅内，辣味是少有了，颜色嘛！依然能够扮靓。
这个面做法简单，最主要的就是汤底的熬煮，要想煮一锅好汤，一定要记住三点：
鸭肉放入，一定要充分煸炒，将鸭皮下面的油尽量煸出，这样做出来的面不会肥腻。
添加足量的清水，中小火慢炖，直至汤色浓白。只有好汤，才能煮出好面。
炖汤中，将浮沫和鸭油撇出，可以避免肥腻，煮出来的面清爽。
双双是北方人，爱吃面条，热面、凉面、炒面，无一不爱！家中餐桌也是时有面条上桌，整理17道家常面条吃法跟面条控们分享，一起享受一把视觉盛宴！
用料：
半袋泡酸菜
适量鲜面条
半只鸭子
盐
香油
做法：
鸭子半只切大块。酸菜切丝。锅子烧热，放入大葱，煸炒出香味，放入鸭块，煸炒至颜色发白
放入酸菜，煸炒
倒入足量清水，炖半小时左右，至鸭肉熟烂，汤汁味美。（如果鸭肉放的多，油多，这个时候可以适量将油撇去）
放入鲜面条
煮约3-5分钟，面条熟，加入盐
加入香油少许
面条出锅即可
芒果椰汁糯米饭（那份浓郁香甜的味道）
既要有浓浓的椰子味，又不要甜和香的腻人。老公和妞妞的口味需要找到一个平衡点。选择改纯椰浆蒸煮为椰浆椰子水蒸煮，加上丝滑甜软的芒果肉，意外的清甜爽滑美味。推荐大家试一试。
用料：
一杯糯米
一杯大米
一个芒果
一个椰子椰汁
200克椰浆
少许盐
适量糖
适量玉米淀粉
做法：
糯米和大米各一杯，淘洗干净，控干水待用。
注：正宗的用的全是糯米。因为糯米不好消化，选择改一下主料，基本不影响口感。不用提前泡米。
用的是200ML的椰浆，配一个大椰子的汁水。两者混合均匀，往液体里加适量糖和少许盐。
注：椰子的水不一定全用完，大概混合后与米的比例是1比1.2，这个比例蒸出来的米比较绵软。1比1的比例，有点硬。看个人的口味。
椰浆自带甜味。喜欢甜，糖适量多一点。我放的不多，按这个米椰汁比例，加了两勺半。盐加一点就行，保证复合的味道有淡淡的咸味。
椰浆和椰子汁在火上煮一下，让盐和糖充分混合，椰浆和椰子水充分混合。留出100ml左右的汁水待用。剩余椰浆椰子水倒入电饭锅蒸熟。
注：这个版本，因为加了椰子水，不是纯用椰浆，比较清淡，也基本不会糊锅底。喜欢浓郁的椰子味，就要适量多加椰浆。
选择熟度刚好的芒果削皮，用刀切成两大块果肉，斜刀切薄片，错位摆成芒果花型。
注：这个饭，关键在于选择的芒果熟度要合适，捏上去略软，闻起来香甜的就很好。
之前煮饭时留下来的100ml左右的椰浆和椰子汁混合水在火上烧开，加一点水淀粉煮开浇在米饭上就可以来吃了！
注：我预留的100ml是两大份糯米饭的浇汁量，一人餐量需要减半。喜欢浓郁口感，就在混合汁水里再加些椰浆，味道会浓很多。
尖椒炒鸡蛋
用料：
8克味极鲜
5个尖椒
4个鸡蛋
2克盐
30克油
做法：
尖椒洗净切段备用
四个鸡蛋
小葱切段备用
起锅烧油鸡蛋下锅炒熟盛出备用
不用刷锅，加油，放入葱花炒出香味
倒入切好的尖椒，加入适量味极鲜翻炒
倒入炒好的鸡蛋，加稍许盐，大约两克，翻炒均匀盛出
成品
浓香似奶油的牛骨汤
牛骨头汤具有壮阳强精，助人取暖，使人胃口大开的作用，是冬季的最佳滋补品。主要原料牛骨，富含蛋白质，脂肪，维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分，以其烹制而成的汤富含营养精华，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃的作用，特别适合体质虚弱，胃口不佳，腰酸背疼者饮用
用料：
一根牛大骨
两节牛脊髓
葱姜蒜
做法：
将牛骨和牛脊髓用大砍刀剁碎！当然，请购买时的卖家垛！不然你家几把刀也不够你毁的！
用水简单汆一下去掉血水飞沫即可。不要太久，不然营养也没了。再在新的水里加入葱姜，放入骨头，冷水上锅一起炖煮。一定要加一点点醋！因为醋可以把骨头中的营养分解出来。我会加几颗花椒。感觉汤更香……
香浓营养牛骨头汤告成啦！里面的骨髓香甜可口！汤浓的像有奶油的味道！
KRUPS机器人版-油面筋酿肉
用料：
200克五花肉
10个油面筋
2片生姜
2瓣大蒜
8朵干香菇
10克生抽
3克老抽
3克白糖
少许黑胡椒
3克盐
做法：
食材准备好
机器人杯体放入切碎刀头 放入肉 香菇(提前浸泡1小时)
选择磨碎健15秒
肉末放入生抽 老抽 黑胡椒 盐调味
油面筋用筷子戳一个洞
用筷子把肉末塞进去
机器人杯体放入蝴蝶棒刀头 放入油 生姜 大蒜 选择慢炖健 时间加至15分钟  爆香2分钟
油面筋放入杯体中 加入生抽 老抽 白糖 香菇水50克 继续烧13分钟
油面筋酿肉出锅   好吃得停不下来
南瓜汤圆（黑芝麻/花生馅）
平时做点汤圆冷冻起来，早上拿出来煮很方便！对于上班族，或家有学龄儿童的宝妈们早餐必备！
南瓜黑芝麻汤圆，不仅颜值在线，而且营养丰富！
每个汤圆：皮16克
                   黑芝麻馅6克
用料：
#汤圆皮（41个）
250克水磨糯米粉（三象）
245克南瓜泥
55克澄面（小麦淀粉）
92克开水（100度）
#馅料：
♡黑芝麻馅（28个）
100克黑芝麻粉（熟）
38克细砂糖（太古）
50克猪油（或黄油）
☆花生馅（29个）
100克花生粉（熟）
40克细砂糖
45克猪油
做法：
头天先熬猪油。
焯水～猪板油洗净+水，加姜片去腥，烧开8分钟后倒掉水。重新入锅，中大火，烧到出油，转小火，一边慢慢熬煮，一边用长汤勺舀油出来，装进陶瓷碗或搪瓷杯中。待到猪板油变黄色，关火。用网筛过滤掉肉渣，滤油出来，晾凉，入冰箱冷藏保存，第二天凝固就变白色了。
制作馅料。（第二天再做汤圆皮，分步做，没那么累）
黑芝麻粉+细砂糖+猪油，拌均匀，带上一次性PVC手套抓匀，抱团就好。
然后将黑芝麻馅分成每个6克，入冰箱冷冻备用。
（♡黑芝麻馅冻得越硬，包汤圆会越好包）
依次做好花生馅，每个6克，入冰箱冷冻保存。
第二天制作汤圆皮。
水磨糯米粉+蒸好的南瓜泥（放到收温），用筷子拌成颗粒状，再带上手套揉成团，稍微软一点就可以，盖上保鲜膜，防止风干。
水烧到滚烫，温度一定要够烫，倒入碗里的澄面中，烫熟澄面，用筷子迅速拌匀成团。
将澄面放在揉好的糯米粉团中，揉均匀，成一个光滑面团。这样处理后汤圆皮才有韧性和弹性，包了冷冻后不会破皮。
揪一块小面团，每个16克，放一个6克黑芝麻馅（或花生馅），慢慢往上推，用虎口收紧。将汤圆放在左掌心，右手逆时针转，两手上下搓圆。
一个汤圆就做好了。
依次搓好所有汤圆，在糯米粉里滚一下，防粘，摆到保鲜盒。
一次吃不完的入冰箱冷冻保存，下次拿出来，无须解冻，水开，直接煮就好。
☆如何煮汤圆？
锅中水烧开，再放汤圆，煮到汤圆能浮起来，再煮1分钟就好了。
虎皮尖椒
用料：
1勺生抽
4瓣蒜
1勺醋
1小勺鸡精
1勺郫县豆瓣酱
2克盐
做法：
青椒去籽切段
蒜拍碎切丁
鸡精
醋
郫县豆瓣酱
生抽
热锅凉油下青椒
煎至虎皮色，放蒜末，放调料加一点点郫县豆瓣酱。
出锅
高血糖朋友可以吃的木糖醇8寸抹茶蛋糕
因为我看见很多高血糖朋友想吃蛋糕又忌讳蛋糕里面的糖的，所以我想把这个方子分享给厨友做这款适合家里有高血糖的人吃的蛋糕，让他们也偶尔可以尝尝鲜。我是业余蛋糕爱好者，不是专业蛋糕师，仅供厨友们参考，不喜勿喷
用料：
5个鸡蛋
85克低筋面粉
40克玉米油
40克牛奶
3克抹茶粉
35克（蛋黄10克蛋清25克）木糖醇
几滴柠檬汁
做法：
把木糖醇，抹茶粉，玉米油，低筋面粉，牛奶分别称好
蛋黄和蛋清分离，蛋黄里面加入木糖醇
蛋清另外放置一边，滴上几滴柠檬汁
牛奶里面添加抹茶粉，图片是我做另外一个芝士蛋糕的图片，抹茶粉的我忘记拍了
我用的是这个牌子的抹茶粉
搅拌均匀的抹茶蛋黄糊
我喜欢放一点蓝莓进去，但是蓝莓不能提前放，在倒进模具的时候再放，不然提前放了会翻拌困难和造成消泡，我一般都是150℃预热烤箱10分钟
在预热烤箱的时候打发蛋白霜，第一次加入木糖醇打发的大鱼泡
第二次细鱼泡眼的时候加入第二次木糖醇打发
在蛋白有光泽的时候第三次加入木糖醇 ，熟练掌握后可以在第一次全部都加进去打发，嗯嗯，这个是懒人版的打发蛋白霜，不喜欢的厨友勿喷
打发至形成有奶油光泽的时候就用低档打发，以免打发过头
打发蛋白霜到提起打蛋器有直立不弯曲的小钩就已经是打发成功了，如果不喜欢口感太干的可以在提起打蛋器形成长的大弯钩就停止打发
打发好的蛋白霜挑三分之一到蛋黄糊里翻拌，注意是翻拌！不要搅拌！搅拌会消泡！
剩下的2/3蛋白霜
翻拌完成的蛋黄糊
蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜翻拌均匀
翻拌完成的蛋糕糊，要吃提子蓝莓之类的厨友这个时候记得要加进去，然后离模具30公分高的距离倒入模具，模具要抹好玉米油
刚好烤箱预热完成，马上放进烤箱，我的是120℃考60分钟，最后5分钟150℃高温上色
开吃啦！
青梅酒&青梅露
被种草了好久的青梅酒，总算下手了。

记录这个方子时已经过了大半个月，
青梅酒和青梅露都没有出现任何霉点等不良问题，应该就算是成功了吧。

剩下的，就交给时间啦。

#时间煮酒#
用料：
-青梅酒1（白冰糖）
1.6斤青梅
0.8斤白冰糖
1.7斤白酒
-青梅酒2（黄冰糖）
2斤青梅
1斤黄冰糖
2.5斤白酒
-青梅露（白冰糖）
1.4斤青梅
0.8斤白冰糖
做法：
收到梅子后先挑梅子，梅子酒最好用用完好无损的梅子，把有轻微伤痕的挑出来，可以做梅子露。挑的时候可以开始去梅子蒂。
准备一根牙签，轻轻在上图位置压一下就出来了。
很轻松就处理干净了。
去完蒂的梅子放到水里泡2-4个小时，稍微放一定盐。
泡完盐水后再用清水冲一遍，捞出，沥干。
我做梅子酒的那天是阴天，就选择用厨房用纸吸干水分，每一个都用厨房用纸擦干，一定要注意蒂的位置也要擦干。
放在盘子里把水汽晾干。
同时准备罐子、冰糖和白酒。（克数不用太精准，比例差不多就行。我们家称食物的秤没电了，就用了体重秤，先称自己的体重，再称抱着梅子/冰糖的重量。😂）
梅子稍微晾一会儿，就准备比较费时间和体力的活儿——给梅子扎孔。扎完手臂很酸爽…🤓
扎完的样子。
一层冰糖，一层青梅。（记得先把罐子清洗干净，不能用热水洗的罐子可以先用洗洁精洗一遍，再用清水多冲几遍，晾干后加一点白酒涮一涮，消毒。）
一层一层铺完，最顶上盖一层冰糖。每瓶上方需要留一点空间，可能是需要让青梅冰糖和酒反应🤔。
倒白酒，一定要没过梅子和冰糖，个人建议可以稍微多倒一点。
一瓶完成✅
测试一下会不会漏。
这是另外一瓶放的黄冰糖，泡出来颜色会更好看。
青梅露很简单，把有点点伤痕的梅子处理一下，用消过毒的刀把伤口切掉，一层冰糖一层梅子，等时间让它们变成梅子露。😅（可以在每一瓶上写上生产日期，方便半年后开罐。）
过了一周的颜色，已经开始变黄啦。继续等待。
羊肉末炒鸡蛋
用料：
羊肉
鸡蛋
尖椒
葱
姜
盐
做法：
将羊肉洗净切小块
放入料理机，选择肉馅专用刀
将羊肉打成肉末
尖椒洗净去蒂并切成碎丁
将鸡蛋磕入碗中打散
葱、姜切末
油热放葱姜末炝锅
加入辣椒碎炒出香味，让辣味释放
然后放入打碎的羊肉末，快速的翻炒至羊肉变色，也让膻味大量的释放出
倒入鸡蛋液，鸡蛋熟的过程会将羊肉的膻味吞掉
翻炒至鸡蛋成型，加盐拌匀即可关火
趁热卷饼吃口感最佳，凉了也不会有膻腥回味的
西葫芦炒虾皮
用料：
一个西葫芦
一把虾皮
一小勺盐
一小勺料酒
做法：
热油锅，炒西葫芦，放入盐，盐稍微多方一点，每次都太淡！
虾皮洗干净，放入西葫芦中一起翻炒，加半饭碗水，一小勺料酒，加锅盖焖煮
出锅
健康早餐—蔬果汁
作为上班一族，在外吃饭也多，时常也感觉水果蔬菜的摄入量是不足够的，做什么事都要用心经营，包括健康的身体，更要花些时间关注它。坚持了一个月，都喝的是蔬果汁，体型偏瘦的我，其实改善了吸收功能。现在也养成习惯，每天早上必须一杯蔬果汁，才是一天美好的开始。一整天的精神也很好喔～蔬果汁可以keep住身材，又补充到所需营养，还抗衰老👯肤质也变好😊

ps.近期看到不少有盗用本人图片的行为，请在征得同意下再使用，或备注出处，谢谢！
用料：
若干各样水果蔬菜 请看步骤介绍
做法：
牛奶南瓜汁：南瓜众所周知的营养，B族维生素群，牛奶选择的是子母奶的纯牛奶，唯一能让我喝下的纯牛奶。

做法：南瓜先蒸熟，等半温状态，就可以放入榨汁机，和倒入一瓶牛奶，就可以榨成汁一起喝，牛奶和南瓜的融合真的很香。

蓝莓香蕉牛奶：蓝莓是对眼睛很好的水果，平时对电脑多，疲倦都可以多吃蓝莓。因为蓝莓带点酸，用香蕉的甜度正好可以中和了酸度。
做法：半盒蓝莓，一根香蕉，一瓶牛奶。
体验：很好喝，看着漂亮的自然颜色，心情也愉悦。
苹果香蕉青瓜汁：苹果是富含矿物质和维生素的水果，an apple a day，keep the doctor away.就知道它营养有多好。青瓜富含维生素C，E，胡萝卜素。三类都是清甜的口味，搭配一起很协调。
做法：苹果，青瓜切细粒，我是连皮一起榨的，因为水果蔬菜的皮都是很有营养，清洗时都建议用苏打粉泡泡，搓洗干净再切。注入2/3矿泉水，就可以打汁了。
苹果香蕉菠菜汁：其实有香蕉的蔬果汁都好喝。
做法：香蕉一根，苹果半个，菠菜叶若干，注入过面矿泉水，加入些蜂蜜，就ok！
纯正苹果汁：连皮切细粒，注入过面矿泉水，再加入些蜂蜜打汁，一级棒苹果汁完成！
香蕉苹果汁 做法：一个苹果，一根香蕉，2/3矿泉水，一些蜂蜜，OK！
胡萝卜苹果汁：排毒养颜，清甜口感。
做法：苹果一个，胡萝卜半根，都切细粒，注入过面矿泉水，加点蜂蜜，就可以打汁，棒棒哒！
香蕉牛油果汁
一根香蕉，我喜欢用很熟的香蕉，口感更香甜。一个牛油果，然后加入矿泉水，过面再多一点就可以，榨出来挺浓稠，很有饱腹感，消化得好助手！还可以把矿泉水换成牛奶或益力多，酸奶都可以，一样好喝的。
香蕉火龙果汁
火龙果半个，香蕉一根，过面的矿泉水，榨30秒就OK！想口感再甜些可加蜂蜜。有助头发营养～
草莓柠檬汁
草莓5个，一小块柠檬，约100ml矿泉水，榨出来一小杯，微微酸挺好喝。延缓皮肤衰老作用～
草莓芝麻汁
4颗草莓加一小把炒香的黑芝麻，加100ml矿泉水，加一点蜂蜜，榨20秒。有助乌黑头发～
香橙胡萝卜汁
香橙一个，胡萝卜半根，加过面水就可以，榨30秒ok！有厨友反映过橙会有点苦，主要是皮，所以我一般会去掉皮，只留果肉，如图。榨出来就又滑又好喝。胡萝卜有助肠胃消化，但脾胃虚寒者不适合多吃生胡萝卜喔～
苹果猕猴桃汁：苹果一个，猕猴桃一个，苹果削皮切块，猕猴桃挖出果肉，放入榨汁机，加入200ml矿泉水，一勺蜂蜜榨汁即可。猕猴桃vc之王，两者搭配，营养丰富。
羊角蜜瓜绿汁
羊角蜜瓜一个，澳洲melrose绿瘦子一勺，矿泉水半杯。
羊角蜜瓜削皮去籽切块，放入榨汁杯，加一勺绿瘦子，放入半杯水，就可以。
羊角蜜甜瓜的营养很高，含有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁等多种营养成分，还含有可以将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质的转化酶。melrose绿瘦子不是减肥专用，主要是排毒净化肠道健康，增强免疫。健康的源泉一定是肠道环境要好。两者搭配味道清新，有助肠道健康和消化，排便。绿瘦子还可以和各种榨汁搭配，或直接加酸奶喝也可以，它有多火，看看小红书就知道😃
视频供新手们看
有很多宝宝问怎么买到绿瘦子，以上扫码就可以进入melrose绿瘦子购买的渠道。
一起开启蔬果汁之旅^_^
凉拌茼蒿菜
天气一冷，凉拌菜似乎就不是那么得宠了。为了缅怀一下即将过去的秋天，祈祷一下这个可能二班冷的冬天，于是我们来一道凉拌菜。（p.s以上纯属废话！就是想吃了，于是动手了）
用料：
1斤茼蒿菜
2颗瓣蒜
适量醋、酱油、白糖、沙拉酱
做法：
茼蒿菜洗净，放淡盐水里浸泡半小时。虽然一句话可以讲清，但还是得提示下，必须注意食品安全，茼蒿菜最好先自来水洗两次，然后沥干水，放在凉白开兑的淡盐水里泡。
把茼蒿菜沥干水，放合适的容器里面准备开拌。白糖放到醋和酱油的混合物里面搅拌融合，拌蒜拍成蒜蓉，最后和沙拉酱一起浇到茼蒿菜里面，搅拌均匀。
开吃~
鲅鱼饺子
疫情在家，每个人都拿出了自己的看家本领，每个人都是厨师，今天买了一条新鲜鲅鱼，那就做个鲅鱼饺子吧！
用料：
1条约2斤鲅鱼
粒花椒                            50
克盐                                10
10滴白醋
一碗开水
一小把韭菜
适量姜沫
适量食用油
一小勺香油
做法：
花椒用开水浸泡半个小时左右，把花椒沥出，花椒水放凉。

鱼头鱼尾剁掉，我用它们炖的萝卜。把鱼肉离刺。
带皮的鱼肉刮下来，直接放盆里，不用剁。
姜切沫
姜沫放里面，用花椒水一点一点加，搅匀后，再加一点，最后加盐，加油，加香油，搅匀。搅拌到感觉细腻，就差不多了。
最后把韭菜放里面，拌匀。馅搅拌到这个状态就行了。
包好饺子下锅煮就ok啦！
干烧鲫鱼
用料：
1条鲫鱼
姜
葱
随量干辣子
3个香菇
冬笋
青豆
适量豆瓣酱
泡椒
少许盐
料酒
胡椒粉
生抽
白糖
少许鸡精
淀粉
红油
做法：
杀鱼将鱼清洗干净 取内脏。 辅料小料洗净
改刀 将鱼打上一字花刀 香菇切丁,葱姜蒜辣子切成沫。
将鱼腌制 将鱼放入碗中,加盐料酒胡椒粉葱姜腌制
炸制 点火放宽油 油温7-8成将鱼拍好淀粉 下锅 等到将鱼炸至浅黄色后从锅中倒出沥油。
调味 洗锅放底油炒香干辣子,豆瓣酱炒出红油后放葱姜蒜辅料加汤。
最后将鱼放入锅开大火烧一分钟左右 即可出锅。
川味鸡丝凉面
今天热疯了…说了好几遍，
可见是真的疯了～-_-#

凉面比凉皮快手，
所以特别适合我（懒）们（人），

刚来成都的时候，
在外面小摊上不止一次吃过凉面，
果然…不好吃，
一度对川味凉面很不以为然，
直到自己做了，
呀呀呀…简直好吃的想拍桌子…!

川味鸡丝凉面做法奉上，
做了才知道有多好吃哦～(￣▽￣)
用料：
400g凉面
一大把绿豆芽
50g鸡胸肉
50g生花生仁
适量色拉油
#调味料
一勺半生抽
半勺盐
两勺半香醋
大半勺白砂糖
一勺香油（芝麻油）
三勺辣椒油
2个小米辣椒（剁碎）
2瓣的量蒜末
3勺菜籽油
做法：
绿豆芽洗干净开水烫熟铺在盘子底。
凉面铺上，买回来的凉面先放冰箱里冷藏，拿出来用的时候凉飕飕的...凉面…名副其实。
煮好凉透的鸡胸肉，用手撕成丝铺于凉面上面。
把调味料调到一小碗里，用勺子浇在上面。
花生用炒锅加少许色拉油爆至酥脆，倒出来切碎，撒在上面。
吃的时候拌匀就好啦～
卧鸡蛋（快手简易版）
用料：
4个鸡蛋
适量海鲜酱油
葱花
食用油
做法：
在盘子里加入少许食用油，、海鲜酱油、葱花，搅拌
打入四个鸡蛋
上锅蒸12分钟，喜欢糖心蛋可以少蒸一会
出锅
不醉人的杨梅鸡尾酒
期末调酒课作业设计的
觉得味道不错写个食谱
以后想喝的时候来看
顺便分享给大家
杨梅吃腻了可以试试
用料：
10克糯米酒
随意冰块
4克红糖
30克屈臣氏苏打水
随意杨梅
做法：
准备材料
杨梅剁碎去核
加入糯米酒
加红糖搅拌至融化
加冰块
倒满苏打水
酸奶苹果小面包
很简单的一款小餐包，用了自制的很浓稠的无糖酸奶，健康！
用料：
3G燕子酵母
195G自制无糖酸奶
225G高粉
75G低粉
3G盐
36G蜂蜜
24G蛋液
20G黄油
若干苹果片
做法：
后油法揉至完成阶段
放入发酵箱，26-28度，湿度75％－－80％基础发酵1小时至2倍大
排气，分割，滚圆，入面包纸模，盖湿纱布松弛15分钟
入发酵箱，36-38度，湿度80-85％最后发酵至2.5倍左右大小
表面盖上2片苹果片，入180预热的烤箱，中下层，25-30分钟
朝鲜松糕
用料：
800g大米
200g绿豆
25g白糖
20g香油
8g精盐
做法：
把绿豆泡约4个小时后剥皮，然后放入白糖揉成馅。
将大米用水泡开，捞出来控干后磨成粉，然后倒入热盐水和面。把它做成20克左右圆扁面团，然后放进绿豆馅，做成松糕。
在蒸炉里铺一层烫过的苏子叶，将做好的松糕整齐地排列后蒸约30分钟。蒸完后焖十分钟左右，然后用凉水里洗一下。晾干以后抹上香油放到盘子里.
全麦手擀面
用全麦面粉做出来的手擀面，口感弹牙劲道，味道一点也不亚于精细面粉，而且麦香更浓郁。
用料：
200g全麦粉
45g（去壳重）鸡蛋
55g水
0.5g盐
做法：
全麦面粉+鸡蛋+盐+水，全部混合，揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒面10-20分钟；
醒好后，从中间向四周慢慢擀开；
擀成薄厚一致的大面片，薄厚程度根据自己想要的面条粗细而定；我这次擀的粗面，厚度约1个硬币厚（煮完还会有所膨胀）；
撒少许薄面防粘，将面片折叠起来，方便切；
从一头开始切，切成均匀的面条；
宽度根据自己口味而定，想吃大碗宽面就切宽一点；
切完后，从中间缝隙处拎起面条，在案板上抖一抖，确认面条两端没有粘连，且抖掉多余的面粉；
卷起备用；（如果不着急煮，先盖保鲜膜或湿布防止面条变干，尤其是夏天，如果做的多，可将面条冷冻保存）；
水开后煮面，煮成适合自己的软硬度
煮好后过凉水，捞出即可拌面。
附：怪味鸡丝凉拌面。拌面教程请参考楼主的另一个菜谱：http://www.xiachufang.com/recipe/103899606/
新手版 蔓越莓牛轧糖🍬
作为烘培新手，今天第一次尝试做牛轧糖🍬，简单易做，不需要烤箱的一款零食，快来试试吧！
用料：
150克棉花糖
100克奶粉
35克黄油
60克花生碎
50克蔓越莓干
做法：
先把材料准备齐全，为了方便融化棉花糖，可以先把棉花糖剪小块一点，蔓越莓干切碎一点，不然太大颗，反而不好吃（划重点了：一定要用不粘锅哦！如果没有不粘锅，建议不要做，不然会失败，会粘锅）
用小火，把黄油🧈融化
待黄油全部融化后，倒入事先剪好的棉花糖，用硅胶铲搅拌至融化
差不多融化成图片上的样子就立刻关火
加入奶粉搅拌均匀
然后加入花生和蔓越莓（我用的是网上买的熟的花生碎和蔓越莓干），由于我的不粘锅比较小，所以我倒在不锈钢打蛋盆里搅拌，建议带一次性手套用手揉捏，比用硅胶铲方便
搅拌均匀后，倒入磨具中常温冷却，差不多1小时
冷却后按磨具上的纹路切成小块，也可根据自己喜好切
特意在网上买了塑封机，（手持的那种小的塑封机就够了，很便宜，我记得才十几块钱）这样单独包装，不容易粘在一起，而且防潮，受潮后会湿答答，影响口感
最后全部装进袋子里，带去与朋友一起分享
茶叶蛋
用料：
10个鸡蛋
一把茶叶
2勺特级酱油
1勺盐
做法：
准备10个鸡蛋，用洗碗布搓洗鸡蛋，洗干净之后，冷水下锅，加一勺食盐，煮开
煮开之后，加一把茶叶，2小勺酱油，继续煮五分钟之后，每个鸡蛋捞起来敲蛋壳，继续煮20分钟之后，关火，盖紧继续闷，闷到锅温度不烫手温温的就可以捞起来吃了
吃着不仅蛋白香喷喷，而且连蛋黄都是茶香味的！要不要尝尝味道啊！
糖桂花
树下的笑声，捡摘的辛苦，相聚的唠叨，这一季桂花飘香的记忆用味蕾来留住……
用料：
好多吧多桂花
若干白糖
少许盐
做法：
从花树上采摘盛开的桂花，丹桂最是美丽……
去除杂质，只留下漂亮浓香的小花瓣。放在大碗里拌入小勺食盐，轻轻抖动筛滤到碗的底部（食盐带走灰尘和花儿的少许涩味，也可以让花瓣出汁儿）
一层糖一层桂花放入干净的玻璃瓶里！
用白葡萄酒泡桂花酒也可以，下次相聚来一杯……
老妈蹄花
这次这个老妈蹄花真的是超级酥烂，放到嘴里轻轻一吸骨头就能掉下来，芸豆吃起来也是绵绵的感觉，汤汁里融进了胶原蛋白，变得粘稠。有两种吃法，直接吃是清淡原味，蘸蘸水酸辣鲜香
煮的时间差不多才20分钟，用了asahi的活力锅，官网买的，他们官网目前在做母亲节的活动，有需要的可以看看
用料：
2只猪蹄
100克芸豆
2根葱
姜
盐
花椒
料酒
蘸水部分：
4大勺生抽
2大勺醋
1大勺油泼辣子
1小勺糖
1小勺盐
葱花
蒜末
香菜末
小米辣
做法：
芸豆提前一晚洗净浸泡，泡好的芸豆大概会大一倍，表面的皮不皱
猪蹄切段，冷水入锅，加葱姜花椒料酒，该玻璃锅盖，中大火煮开后再煮3分钟捞出
清洗一下，洗净表面的血沫
猪蹄和芸豆倒入活力锅中，加姜片，葱结，料酒，盐，加水，盖上活力锅盖
放上红色的配重泄压阀，中大火加热，待配重泄压阀大幅摇晃后，转小火加热10分钟，关火
煮猪蹄的时候调一个蘸水：香菜末，葱花，蒜末，小米辣，糖，盐，生抽，醋，油泼辣子拌匀即可
关火后利用锅内余热继续烹煮，直到压力指示器下降，取下配重泄压阀，开盖，盛盘
煮好的猪蹄非常软烂，轻轻一吸，皮肉就从骨头上掉下来了，汤汁中融进满满的胶原蛋白，变得肉眼可见的浓稠，放凉以后就是皮冻，芸豆也非常绵软，直接吃吃的是清淡原味，蘸上蘸水，就是酸辣鲜香
全蛋芒果蛋挞
我女儿很喜欢吃蛋挞，做12个她自己一下子就吃完三个还想吃，我怕她上火就没给吃，自己做的都是土鸡蛋比较好
用料：
2个鸡蛋
200克牛奶
15—20克细砂糖
12个蛋挞皮
1个芒果
做法：
将需要的材料准备好，芒果去皮切丁，伊利纯牛奶倒入碗中再加入细砂糖隔水加热，至糖融化
鸡蛋打入另一个碗中，用手动打蛋抽搅拌均匀，将牛奶加人鸡蛋里面，边倒边搅拌均匀，这样蛋挞液就好了
将搅拌均匀的蛋挞液过滤两到三次（如果实在不想过滤的话，一次也可以或者不过滤）这样的蛋挞口感更好
蛋挞皮摆好加入芒果粒，倒入蛋挞液至九分满，烤箱提前预热7分钟，放入烤箱中下层烤，烤210度18-22分钟，想要更加上色的可以后面剩两分钟将蛋挞移至上层烤
出炉咯，开吃
抹茶红豆芝士蛋糕
想到抹茶，似乎就会想到红豆，然而抹茶往往和红豆在抹茶冰里相遇。这个蛋糕LeTAO蛋糕的方法很像，但是将底部戚风换成了巧克力戚风，带有浓浓的巧克力香可以很巧妙的融合抹茶的微苦而凸显抹茶的茶香，烤芝士层添加了红豆，让抹茶和红豆在芝士蛋糕里相遇，传统抹茶冰的记忆碰撞芝士的新口感，快来尝试做1下吧！
用料：
戚风（4寸）
2只鸡蛋
40g糖
60g薄力粉+可可粉
烤芝士层
1只鸡蛋
140gkiri芝士
4g薄力粉
30g淡奶油
少量红蜜豆
30g糖
抹茶慕斯
25ml水
3g吉利丁
140g淡奶油（打发）
30g糖
1只蛋黄
2小勺伊藤久右衛門抹茶
60gkiri芝士
做法：
将戚风部分的鸡蛋和糖混合，在50-60度的水浴加热下打发，打发到拎起搅拌器后，有个弯弯的尖尖出来（湿性泡沫），然后筛入薄力粉和可可粉，粉类共60g就可以，可可粉的量根据颜色和味道添加或者减少，翻拌式拌匀后，倒入蛋糕模具，轻轻摔动几次震荡出空气，烤箱170度烤30分钟。
烤好后取出放凉，切下模具1/3-1/4厚度的蛋糕片，放回模具底端，作为戚风层。
这个方法烤出的戚风基本不会回缩哦！
烤芝士层，将所有的配料除薄力粉和红豆之外全部放在1起混匀，混匀后筛入薄力粉，混匀，之后将红蜜豆切小段，放入混合好的芝士液，混匀后倒入模具戚风层上，轻轻震荡让芝士液平整，烤箱150度20分钟，
烤好后放冰箱放凉，大概1-2小时。
抹茶慕斯层，先将淡奶油打发备用。将蛋黄，水，糖混匀，之后加入芝士混匀，加入抹茶粉混匀，微微加热，同时加入吉利丁混匀，混合好后放凉，大概30度左右不烫手的温度，和淡奶油混合，混合均匀后，倒入蛋糕模具的烤芝士层上，倒好后用刮刀平整表面，然后放入冰箱，如果不裱花的话建议放1晚再吃，如果要裱花的话建议3小时后，用手轻轻碰慕斯表面，不粘手很平滑的话就可以拿出来裱花了。
脱模，因为我在蛋糕和模具之间有垫烤纸，所以脱模后直接撕掉纸就可以了，如果没有放烤纸的话，可以用吹风机热风吹周围，基本上1分钟就可以脱模啦。
如果表面撒抹茶粉的话，建议撒好后不要用手去调整，用竹签或者牙签去调整，用手会压平抹茶粉而影响美观。
如果切开之后有流心，说明还没有凉到时候，不过流心的也很好吃哒！
炸蘑菇
这道菜是一直喜欢吃的
试过各种蘑菇，平菇做起来最最好吃
用料：
平菇
面粉
淀粉
泡打粉
盐
花椒粉
做法：
平菇洗净用手撕成适合大小
面粉和淀粉按2:1的比例加一点盐加水调成稠糊，可以加一点泡打粉，这样炸出的糊可以更蓬
平菇放入淀粉糊中沾一下均匀裹上糊，放入烧热的油中160-180度，中小火炸至金黄捞出
再次烧热油，大火把炸好的蘑菇再炸一下马上捞出，这样可以更酥脆
撒上椒盐即可
抹茶仙人掌马卡龙
意式马卡龙。抹茶的色泽和口感都很清新，加上白巧克力，椰蓉和消化饼干，做成萌萌的仙人掌造型，好吃又有趣。
用料：
67克杏仁粉（TPT）
75克糖粉（TPT）
8克抹茶（TPT）
29蛋清（打发）
13克细砂糖（打发）
少许蛋白粉（打发）
19克水（熬糖）
65克细砂糖（熬糖）
做法：
称量准备好各种材料
杏仁粉与糖粉拌匀过筛（混合物为tpt）。杏仁粉不要单独过筛，会出油。用马卡龙专用杏仁粉会提高成功率。
倒入抹茶粉，拌匀
将蛋清倒入中间挖的坑里，表面盖住，备用
按照设想的大小，将纸折叠后剪成大小一致的纸片，放在硅胶垫和烤盘之间
细砂糖加水，倒入小口的搪瓷杯中，小火加热至118度离火，中途不要搅动。不粘杯壁能避免糖水反砂，用电陶炉加热比电磁炉均匀，操作时不要开吸油烟机，会使表面空气流动过快，温度不一致会反砂
加热糖水的同时，将蛋清加蛋白粉，细砂糖混合。如果没有蛋白粉，可以将蛋清用保鲜膜盖住，入冰箱冷藏一晚，变成老化蛋白后使用。但是用蛋白粉更加方便。
用打蛋器打发蛋清
打发到硬性发泡状态
这时将达到温度的糖水，分五六次倒入打发的蛋清中，每次倒入不要浇到打蛋头上，每次高速打发至融合后，再倒入下一次，直至全部加完，并打出油漆般的光泽（蛋白霜）
将tpt与埋在中间的蛋清混合均匀
加入1/3蛋白霜，压拌至完全融合
再分两次倒入剩余的蛋白霜，用切拌的方法拌匀。注意手法，避免消泡。
装入剪口的裱花袋中，在硅胶垫上按照纸片图案挤出合适大小
预热烤箱，上火155度，下火165度。同时将烤盘放在通风处晾皮10分钟，至表面轻按不黏手的状态
直接在烤箱中层，上火155度，下火165度，热风烤约10-12分钟，具体时间和温度要根据不同烤箱实际炉温，挤的个头大小，酌情增减
取出晾凉，用融化的白巧克力在表面挤出一些小点，撒少许椰蓉，抖掉多余的部分
消化饼干用擀面杖擀碎，装入小盘或深碗中
将软化的黄油加糖粉打匀，装入裱花袋挤在两块形状一致的马卡龙中间。马卡龙的馅料也可根据个人喜好选择其他口味
用白巧克力将大小几个马卡龙粘合在一起，凝固后插入盛了饼干碎的小碗中即可
完成了
韭菜鸡蛋饼
据我多年的经验，懒人居家不是只有下面条和煮饺子也很实用，不说一劳永逸，吃两天没问题😁
用料：
适量韭菜
适量鸡蛋
适量面粉
适量盐
适量香油
适量小虾米
适量蚝油
适量花椒粉
适量孜然
做法：
韭菜洗净切碎，把鸡蛋打均匀加温水，鸡蛋个数看韭菜的量吧，本来我是打了三个后来看切出来的韭菜有点多又加了一个
倒入韭菜碎搅拌之后，再加面粉不断搅拌使其成糊状，然后加盐，花椒粉，点香油蚝油，然后加自己喜欢的醬比如老干妈
然后可以再加面粉使它更浓稠再均匀搅拌，最后撒点孜然和小虾米
锅加少油加热就可以开煎啦
切块出锅，边煎边吃，可以根据自己的口感，调整火候和油量，选择软脆=^_^=
全麦高纤消化饼
国庆假期吃玩太腐败，这款低卡高纤的消化酥饼，再适合不过假期收官，清理肠胃了。
低卡轻脂，肠胃零负担，高纤维的健康小食。
用料：
80g无盐黄油
80g玉米油（或植物油）
220g全麦高筋粉
90g木糖醇
1g盐
2把（约20g）燕麦片
2把黑芝麻
一枚鸡蛋
做法：
室温软化好的黄油、玉米油、木糖醇、盐，混合均匀后，低速打发到顺滑状态。黄油混合物变蓬松变白。
入一只鸡蛋，继续打匀。
加入全麦高粉、燕麦片、黑芝麻，拌匀。
（无需过筛）
整一个一个的圆形入烤盘、然后轻轻压扁，
180度预热好的烤箱，烤20分钟左右。飘香上色即好。
很酥、很香、很健康。
小麦胚芽面包
小麦胚芽富含50多种人体所需的营养成分，平时可以添加在稀饭、牛奶中食用。
今天为了消耗家中的存货，特意把它添加在高粉中做成面包。
用料：
250克高粉
30克小麦胚芽
3.5克盐
30克红糖
3.5克酵母
20克蛋液
150克水
20克黄油
做法：
把除了黄油以外的原料放入面包机内筒里。
要按照先发湿性原料，后放干性原料的顺序。
把高粉挖个小坑，酵母放入其中。
启动面包机的和面功能，用后油法将面团揉至扩展阶段，此时的面团表面光滑，而且取一小块能拉出薄膜。
启动面包机的低温发酵功能，进行基础发酵。
将面团发至原来的2倍大时即可。
将面团取出，用手轻压排气泡。
然后平均分成8小块，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
松弛好的面团擀成椭圆形，翻面后自上而下地卷起来，捏紧收口处，整成橄榄形。
依次把所有的面团整些完毕，然后放在温暖湿润处进行二发。
当面团发到用手指轻轻按压不会回弹，且有一定的张力时即可。
二发结束后，在面包坯子上刷一层清水，然后沾上小麦胚芽或者自己喜欢的其它坚果（芝麻，南瓜子等等）
预热烤箱180度，中层，烤15分钟左右。
韩式豆沙裱花(仅记录)
用料：
克豆沙500
做法：
次菜谱仅做记录
低脂不长胖，简单快手！黑麦小面包
面包粉加水就可以做面包？是的！
这款面包粉就是这么神奇～

比利时原装进口的尼娅芙乡村黑麦面包粉， 还有裸卖麦全麦粉，黄亚麻籽，葵花籽，核桃，麦芽粉等等，只需加水，2步就能成功，不需要揉出手套膜。

做出的面包营养丰富，多种杂粮、谷物搭配，咬一口，谷物颗粒咀嚼感和杂粮浓郁的香气蔓延，让懒人和新手也能制作出大师品质的好面包！
用料：
300克尼娅芙乡村黑麦面包粉
185克水
做法：
面包粉加水放入厨师机中。2档2分钟➕5档8分钟，揉成均匀的面团，放保鲜盒中发酵，至用手指戳洞，面团不塌陷，洞不回缩。
将面团分成均匀的八份。
分别滚圆，放在烤盘上进行第二次发酵。
发酵到两倍大。在表面筛粉用锋利的小刀割口。
好像预热175°，放中间一层，烘烤18分钟，烘烤至十分钟以后表面盖锡纸。

我用的柏翠3040。（温度供参考）
软噗噗～放凉后装入保鲜袋密封保存。一天吃不完放冰箱里冷冻，吃前回温。
我用的都是拓牌套刀中的水果刀。
非常锋利。当然每一把都非常锋利，也很好看。
软敷敷的小面包，减肥吃也木有负担。满满的谷物和坚果香气，有点淡淡的咸味。很好吃～
割口用的最小这个，水果刀哦
家庭版鸡爪虾煲
喜欢吃胖哥俩的鸡爪肉蟹煲和虾煲，但是带个小娃娃又不好经常去吃，所以就自己试了一下，竟然成功了，味道一点都不差！
因为家里的小娃娃也爱吃，所以调味料就只用了盐，其他都没放，喜欢吃辣的，还可以放点辣椒，蔬菜也可以随自己喜好来放。
用料：
1斤大虾
1斤鸡爪
5瓣大蒜
2片生姜
2根葱
2个大土豆
1条年糕
半把金针菇
半块豆腐
2小勺郫县豆瓣酱
做法：
鸡爪对半剁开，加一点料酒和一片生姜（切丝）放入高压锅中烧15分钟左右（因为家里有小娃娃，所以烧的久一点，骨头都是软的了），盛出来
锅里倒油（可以稍微多一点），把虾炸出虾油后盛出
把切好的生姜大蒜放入炸虾过的油中翻炒两下，立刻加入2小勺郫县豆瓣酱炒出红油
放入鸡爪翻炒
放入土豆翻炒
加一点料酒，加水没过鸡爪开始炖
水开后加入豆腐和金针菇继续炖
土豆炖软后，加入年糕再烧几分钟
最后放入炸好的虾翻炒一下，加点盐，放上葱，就完成了，汤汁拌饭也非常好吃的
蕃茄年糕
韩式泡菜年糕的偷工减料版。。。
用料：
1个蕃茄
半条年糕
两片白菜
做法：
年糕切条状，其实是爱怎么切怎么切。。。过热水煮软，待用；白菜撕成小片，浸热水泡软，其实我也不知道为什么有这一步；
蕃茄去皮剁碎，倒入油锅，低火搅拌，慢慢熬成蕃茄酱，加一点点糖，去酸味，加入少量水和白菜，接着熬；
倒入年糕，加一点点老抽，适量盐，翻炒均匀，盖锅盖，两分钟后尝尝咸淡，可以接受就出锅吧；
撒点葱沫装饰一下。
莆田卤面
一碗料十足的莆田卤面，自己做实惠又美味！真的，鲜掉眉毛！
用料：
1份面条（生面）
6-8只虾干
150克海蛎
50克五花肉
3片白菜
5朵干香菇
斤花蛤
5粒干贝
少许勺盐，味极鲜，虾油
做法：
香菇泡发，干货（干贝，虾干）稍微泡一下。
香菇，白菜，五花肉切丝
五花肉下锅煸出油，再放虾干，香菇，白菜翻炒。
翻炒过后加开水，放入干贝等干货，如果是新鲜的就后放。水开了后放入面条。
面条快熟时放入新鲜海蛎（海蛎稍微烫熟就好了，时间不能长），放盐，味极鲜，虾油（没有虾油雨露也可以）
起锅。放点芹菜装饰。真的可以鲜掉眉毛哦～
素烧圆茄子
一直喜欢吃茄子，这款家常素烧茄子油少快速完成，适合家常晚餐午餐。
用料：
1个圆茄子
少许油
1根尖椒
2瓣蒜
1小块肥肉
适量盐
少许糖
1勺生抽
1勺老抽
做法：
洗净茄子，去皮或者不去看个人喜好，切片。不去皮有些茄子会掉色颜色发黑。
处理尖椒，去掉筋，不然会比较辣。
锅内放少许油，油热下茄子，这个步骤目的是煸出茄子里的水分，待茄子软了缩了就差不多了。
这样差不多盛出茄子，放置一边。
切几片肥肉或者五花肉，用来出油，一个是好吃，再有植物油和动物脂肪油混合做菜比较健康，这个步骤可以不用，全用普通的食用油完全没问题。
接着，少许油入锅，一边放入肥肉片出油，另一边放入青椒爆香。
盛出青椒备用，下入蒜呛锅和刚才的肥肉片油混合，翻炒一会儿再下青椒，此时放生抽和老抽，为了色彩好看需要些老抽，盐适量，糖少许，鸡粉或者味精可用可不用。
再翻炒一会儿出锅即可。
糖不甩
广东人最家喻户晓的甜点，每家每户都有不一样的做法。
用料：
200克糯米粉
160克水
适量花生
适量红糖
做法：
糯米粉搓成圆形，下开水煮熟，过冷水
切红糖
磨姜茸
红糖加水煮溶放姜茸
大火煮，不停翻炒，这一步骤可令到汤圆的皮带点韧性
煮至糖九分干
磨花生
装碗，完成了
蘑菇炖西葫芦（无油菜）
家里有点剩咸菜，无奈现在口味淡，咸菜实在没人吃，就用它做了调味品炖了菜，没想到很好吃。
用料：
个西葫芦
咸菜
蘑菇
梨
做法：
梨切块，西葫芦切厚片，蘑菇切块，一起放入锅里，加入适量的水，加入一小撮咸菜碎，搅拌均匀，煮开，煮熟西葫芦即可。
口味甜咸，软烂，鲜香。
减脂也管饱杂烩
天热了，下厨对于懒人真的是酷刑，但想减肥又不能吃外卖！这是我经常一锅端的快手餐…碳水，蛋白质，蔬菜齐全，味道也不寡淡！大家可以试试！
用料：
200克瘦肉沫
1个洋葱
1个土豆
5个大青椒
10粒花椒
2勺黄豆酱
5片姜
做法：
洋葱切块，青椒切段，土豆切块备用！
锅里放少许油，姜片，花椒炒肉沫！肉沫炒变色后加入黄豆酱，待黄豆酱香味炒出加洋葱，继续炒！
依次加入青椒炒一炒，加土豆，加小半碗水开始炖！小火焖10分钟，土豆熟了就可以吃了！