xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
抹茶奶冻
可以做25杯。糖不用减，我已经调整过，味道清爽，奶味浓郁
用料：
1.5升牛奶
1升淡奶油
180克糖
10片吉利丁片
13克宇治抹茶特A
若干蜜豆
若干打发用淡奶油
做法：
抹茶粉放入牛奶中用搅拌机搅拌，因为抹茶粉太难混合
抹茶牛奶和淡奶油糖一起小火加热
加入泡好的吉利丁片
冰箱冷藏成型后拿出装饰即可
超简单的干炸带鱼
用料：
1条带鱼
适量油
2勺料酒
3片姜
适量盐
2勺生抽
1勺醋
1根葱
3瓣蒜
适量花椒粉
半盘面粉
1勺白糖
做法：
带鱼洗净切段，鱼个头大的话可再横划几刀以便入味
葱姜蒜剁碎加入碗中加生抽料酒醋白糖盐花椒粉搅拌均匀，小盆中淋入腌料加一层鱼，再淋腌料，腌制1小时，中间翻面，以便入味均匀
取半盘面粉
去除鱼上的葱姜蒜，两面粘匀面粉
油七成热炸至变色
嗯，好香！
爆炒脆肉鲩
由于独特的养殖环境和技术，脆肉鲩肉质结实、清爽、脆口，耐煮不烂，肉味清香可口，犹记得第一次吃，真真给它惊艳到了，鱼能有这样的肉感！脆鲩可打火锅、可蚝油焖、可切片炒，但最能锁住它的肉质感就是爆炒了，今天我们就爆炒起来吧！
用料：
1斤脆肉鲩
适量（可多放，炒后灰常好吃）姜、葱、香菜
适量料酒、盐
做法：
脆肉鲩洗净切件（切大了→_→）葱、香菜切段，姜切块拍一拍出味备用
起锅热油，放入一半的葱段和姜炒出香味
放入鱼肉快速爆炒
断生后放入盐，倒入料酒继续爆炒
最后将剩下的葱段和香菜放入锅里炒均即可
冷切鮟鱇鱼肝
今晚做了鮟鱇鱼，那么怎么可以怠慢鮟鱇鱼肝呢？
用料：
1只鮟鱇鱼肝
适量柚子醋
做法：
鮟鱇鱼肝一块，洗净
肝脏背面这些血管，请用刀剔除。否则影响口感。
再次洗净，用厨房用纸擦干表面水分。
铺在保鲜膜上，撒上一点细盐，几滴黄酒。请使用耐热保鲜膜。
用保鲜膜把它包起来，卷紧。成为一个圆柱形。
放入蒸箱或蒸锅，蒸15分钟。
出锅后，自然冷却，再放入冰箱冷藏1～2小时。彻底冷却。吃之前从保鲜膜里取出。
切厚片，装盘。
建议用柚子醋浸一下！或者wasabi酱油也可以。
入口即化！海中鹅肝，此物也！
皮冻
马上过年了，清理一下冰箱，发现冰箱里一年来剩下的肉皮，就想起了皮冻。
用料：
根据自己肉皮
根据自己的肉皮放水水
适量盐
适量味精
少许料酒
做法：
把肉皮用水煮十分钟，放点料酒去腥。
把煮好的肉皮用刀把肥肉刮掉，切条用温热水洗两遍。
把洗好的肉皮放到电饭锅，添适量的水，按蹄筋键，煮好后看水的粘稠度，如果水多了就放在火上在加热一会。
煮好后，根据自己的口味添加盐和味精，倒入提前准备好的容器里，放凉，盖上保鲜膜在冰箱里冷藏一晚。就可以吃啦！
芹叶蛋饼
用料：
芹菜叶
两个鸡蛋
少许面粉
一勺虾酱
做法：
将芹菜叶洗净后切几刀，不用切太碎
面粉，鸡蛋，芹菜叶虾酱所有材料混合在一起
加水将材料搅匀
平底锅内用少许油擦下
将混合好的蛋液倒入锅内，摊平后煎至一面金黄
然后再翻一面煎黄出锅即可
鸡露拌线面
买了一只鸡，分成两次，头一次香菇鸡炖汤，这次做干蒸鸡，鸡肉自己出水，我们本地叫鸡露，用这个来拌线面
用料：
半只河田鸡
两三片姜
一勺(火锅汤勺)酒
3-5克盐
做法：
1.把鸡用姜酒盐腌一两个小时，越久越好，过夜也可以的。注意腌鸡的碗最好是不锈钢、陶瓷的，玻璃是不行的。

2.电高压锅下面放一个蒸架，放一些水

3.把碗整个放进电高压锅，选肉类。
不管选什么至少闷煮一小时

4.煮好以后呢，保温住不用去管他，到了饭点，捞线面。

5.捞出鸡腿，倒出鸡露，码上线面。



出锅啦，鸡肉软烂，鸡露金黄
把神兽叫来，吃，别忘了洗手哦😊
芽菜干烧鲫鱼
没什么故事
瞎研究的
然后发现真是
太！好！吃！了！
吃完了剩的佐料把刺挑挑拌面吃，简直了，一点不浪费！
完全好吃！
用料：
3条鲫鱼
适量姜
半只蒜
适量料酒
适量豆瓣
一小撮花椒
适量豆豉
1袋芽菜
6颗香菇
适量酱油
适量葱
做法：
葱姜蒜切末，香菇切成小颗粒，备用。
花生米用油酥过之后用菜刀按着压碎，备用。
鲫鱼肚子里放入姜蒜煎至两面金黄。一定不要放盐！！！
锅中倒入稍多的油，小火，下豆瓣酱、姜蒜粒下锅炒香。
等到油变红，闻到浓郁香味的时候放入适量豆豉，调至中火继续翻炒。
豆豉我一般三条鱼会放婴儿拳头大小的分量，这个豆豉一定是纯粹的豆豉，不是饭遭殃之类的豆豉酱！！
翻炒几分钟后加入一袋芽菜继续翻炒，直到把成团的芽菜全部炒散开来。
我们家一般是做2斤左右的鱼，这样的碎米芽菜刚好一小袋。
芽菜炒散之后加入香菇粒翻炒。
香菇吸油，一下锅油就立马干了，为了避免糊锅一定要不停的翻炒。
也不用担心油不够，因为之前已经放了足够多的油，香菇多炒一会吸进去的油又会重新出来，所以这个时候一定要耐心翻炒。
等到香菇变成深色和锅里的其他配料融为一体，且重新有油溢出的时候佐料就差不多炒好了。
这个时候佐料是非常香的，如果不太香应该是前面的哪一步炒的时间不够。这个不怕你炒的时间长，只要不停的翻炒保证不糊锅多炒一会儿会更香的。
佐料炒好之后加一丢丢老抽调色，然后加热水大火煮开。
热水的量刚刚好能够煮到要放的鱼就好。
水开之后放鱼，用锅铲将佐料舀一些淋在鱼的上一面。
小火加盖煮几分钟。
这个时间视你的鱼而定，我一般三条鲤鱼煮不到10分钟。
这个佐料因为有豆瓣豆豉和芽菜，都是自身很咸的配料，所以最开始煎鱼的时候一定不可以放盐。不然就会咸。
小火煮够几分钟后，打开锅盖将鱼翻一个身大火收汁。
注意不要把鱼煮烂了，如果翻身的时候发现鱼已经煮得很够了收汁的时候一定要小心，或者先把鱼乘出来再收汁。最好还是一起收汁所以要注意煮鱼的时间。
汁收干之后起锅撒葱花。
这道菜就做好了！其实很简单，但是味道真的一级棒！
吃鱼的时候拿个小盘子夹出来吃，吃完后的佐料还能拌面吃，起码能吃一个星期，特别好吃！
剩的佐料拌面也是一流。
继续拌面，香得不行～
懒人桃胶雪莲子银耳汤
用料：
一小把雪莲子
四分之一朵鲜银耳
六七颗桃胶
八九颗红枣
适量枸杞
适量冰糖
做法：
冰箱冷冻的鲜银耳拿出来泡发，自从吃过鲜银耳软糯的口感之后，就爱上了，而且四分之一朵就足以够三人食啦
泡发桃胶，雪莲子，提前两个小时泡，桃胶会有一些杂质
银耳去蒂撕碎，桃胶多淘洗几次，放入电炖盅，放入红枣，冰糖开炖，预约三小时即可
炖好之后，放入冰糖，枸杞即可。枸杞放太早会变酸，影响口感哦
风味炒馍花
用料：
2个鸡蛋
1个白面馒头
1/4个莲白（包菜）
3勺生抽
1勺秘制豆瓣酱
少许蒜片
做法：
[Step1.炒蛋花]
◆锅中2勺植物油，油热后下葱花出香味，鸡蛋搅匀下锅，用筷子拨散成蛋花，8成熟快速出锅待用，千万不要等鸡蛋完全凝固才出锅哦！
[Step2.炒莲白]
◆莲白切成细条，锅中油热后放蒜片，下莲白，翻炒几下加少许盐、鸡精、虾皮、9成熟时加生抽。
[Step3.炒馍花]
◆然后在上一步的基础上迅速加入切成条的馍花（馍花切碎了也没关系，全下进锅里就对了）。
翻炒几下后加入白胡椒粉、秘制豆瓣酱、少许盐调味，开大火翻炒给馍片增柴火香味。
◆然后放入鸡蛋、黑胡椒粉继续翻炒，出锅！
思密达--韩式辣炒鸡
我觉得这个跟我之前那个韩式土豆炖鸡块其实差不多，只是多放了一点甜面酱，而没有放香菇，出来的味道相差不多，味道浓郁，两个人晚上一个菜绝对够了，大家有机会可以试试哦！
用料：
3个鸡腿
一个土豆
半个卷心菜
半个洋葱
适量葱姜蒜末
3汤勺韩式辣酱
1汤勺甜面酱
1茶勺盐
1汤勺料酒
1汤勺生抽
做法：
鸡腿去骨切块，用料酒和生抽腌制30分钟以上，土豆切块，卷心菜切长条备用
锅中放油，把腌制好的鸡腿肉放入翻炒变色，放入葱姜蒜末爆香，在放入土豆和卷心菜，还有洋葱，翻炒均匀
放入韩式辣酱和甜面酱，放少许的水加盖炖15-20分钟即可
成品图
松茸豆腐烧
一道味道浓郁的素菜，松茸的奇香加上豆腐的酱香，还有香菜的清香，非常的有滋有味。
用料：
一把松茸
一块中豆腐
半两香菜
适量仙贝露
少许美极鲜
依个人口味糖
做法：
干松茸隔夜清水泡发
中豆腐切适合大小的方块
不粘锅下油煎豆腐
各面煎透后倒出多余的油，加水、仙贝露、生抽、松茸，一起闷烧，加糖，收汁
出锅前淋少许美极鲜，洒香菜碎
装盘，出锅
盐焗虾
非常简单实用的方子，一年前好友传授，今天用上了
用料：
100g海盐
随意虾
做法：
1.虾破开呗，取出虾线，用黄酒稍稍腌制；
2.用厨房纸吸干虾水分；
3.在烤盘上铺上一层海盐，放上虾，再铺上一层海盐，200度烤20分钟。
最简单好吃的卤鸡翅
用料：
6个鸡蛋
1勺生抽
克四颗冰糖
15个鸡翅
1勺卤水汁
1勺老抽
5、6勺水
3个八角
3个干辣椒
半块桂皮
做法：
第一步洗干净鸡翅，开水焯个五到十分钟（冷水加入姜片）
第二步蒸五六个鸡蛋，剥好备用（冷水浸泡比较好剥）
除了配料就是酱汁，比例大概都是一勺（勺子参照图片的白勺）水五六勺
开始在锅中就加入了八角桂皮干辣椒放几个调调味就行～（记得加入新的姜片大料都冲洗一下放入）
都加进去酱汁水的比例出来大概可以掩盖所有食材即可，最后加入四五个小冰糖
大火煮开了，小火煮十五分钟就可以吃了，想要再软烂入味就半小时～特别方便快速的一道菜，吃不完第二餐一样好吃哦😋～
最后出锅的样子、手机原图无滤镜✌️
青椒茄子炒肉盖饭😌
林先生酷爱各种肉，为了减少我家餐桌上的肉，增加菜，我也是拼了命了。😱
用料：
1个青椒
1个红椒
1个小茄子
适量猪肉
适量根据个人口味干辣椒
1小个洋葱
1根葱
3个蒜
几片姜
2勺豆瓣酱
做法：
青椒，红椒切条，茄子滚刀块。洋葱切半厘米的条，葱切丝。肉切成条。姜切片，蒜切碎。
开火，倒油，加入姜蒜，爆出香味儿。倒入肉条，翻炒后，加适量料酒，醋。
肉炒至变色，加入豆瓣酱。翻炒均匀后，加入残碎的干辣椒。翻炒至肉8成熟。依次加入，青红椒，洋葱，葱丝。
炒熟后，出锅，放在米饭上即可。
鱼鳞冻
我们经常吃鱼的时候把鱼鳞都扔掉，其实鱼鳞的营养价值非常的高！我们应该变费为宝！
用料：
个八角1
片姜3
克盐适量
断葱3
勺料酒1
瓣蒜3
做法：
将鱼鳞放入盆中用清水清洗干净，这个没有次数限制，直到清洗干净为止！
将葱切断，蒜包干净清洗干净，姜切片，八角一个备用！
将清洗干净的鱼鳞放入锅中加清水，水是鱼鳞的两倍就可以了，太多了就不成冻了，备好的调料放入锅中，加一勺料酒去腥！大火烧开，转小火煮20分钟！关火！
把煮好的鱼鳞水过滤出鱼鳞和调料，直接扔掉就可以了，把鱼鳞水晾凉放在冰箱冷藏2个小时左右流程冻了！
把鱼鳞冻倒扣在案板上，切成小块！容易夹就可以了！
可以用蒜末醋香油味精调汁浇在鱼鳞冻上，这个根据自己的口味！怎么喜欢怎么来！
红萝卜无花果剑花煲猪骨……广东清热、除积、润肺燥家常汤
用料：
1000克猪脊骨、猪软骨
3朵干剑花
2根红萝卜
2个蜜枣
适量无花果、莲子、薏米、杞子、白合、茨实、怀山
小许盐
做法：
猪脊骨、猪软骨洗净焯水后再洗干净血沫
红萝卜去皮洗净，滚刀切块
干剑花泡软，这是当季新晒的剑花故颜色还显绿
无花果、莲子、薏米、杞子、白合、茨实、怀山、蜜枣用清水泡10分钟，冲洗后沥干水
新会陈皮1/4只，泡软用刀刮掉内囊
所有材料放入沙锅的开水中，大火烧开转中小火煲一个半小时，放入适当的盐
西红柿炒鸡蛋
不加水，带点汤
用料：
4个西红柿
6个鸡蛋
1勺料酒
2勺盐
4瓣蒜
2袋番茄酱
做法：
打散鸡蛋
加一勺盐
一勺料酒

热油，加鸡蛋
可以滴一点鸡蛋进去测油温
马上爆起来就可以了
翻炒，喜欢熟点的可以多煎会儿
盛出备用
锅里再加点油，放入蒜末，炒香
加入切好的西红柿，可以切小块一点
翻炒出汤，加入番茄酱（比白糖好点）
加入鸡蛋，继续翻炒一会
加盐，出锅
包包子咯😀
用料：
12克酵母
1500克面粉
做法：
❤❤
😄😁
☺️
😃
早餐管理记录——美龄粥 凉拌白木耳 培根鸡蛋卷
昨天整理了一下最近做的早餐，结果发现少记了两天，才知道数学不好是一辈子的事情。😂

之前有去南京玩过可没喝到美龄粥，一直心心念念，今天想给自己做一锅，没想到还蛮简单的🤗，而且感觉可以越喝越美!
用料：
粳米和糯米半碗隔夜浸泡粳米，糯米，枸杞
适量隔夜浸泡黄豆，铁棍山药，百合
白木耳一小朵白木耳，黄瓜，胡萝卜
两个鸡蛋，两个培根鸡蛋，培根，黑胡椒，盐
一个白萝卜，一个胡萝卜白萝卜，胡萝卜，白醋，糖，鲜辣椒，辣椒粉
一个市售咸鸭蛋
做法：
二月那么冷我都能爬起来做早餐，我真想给自己点赞🤔🤔🤔
昨晚整理的照片数了数真的是少了两天，所以从今天开始变成第42天记录。😂
1.早起用豆浆机打豆浆，黄豆山药百合加1000毫升的水。
豆浆我没有过滤，直接和生米放在一起，煮粥。
煮沸小火，熬炖大约三十分钟，煮至米粒开花即可。
盛入小碗，用枸杞点缀。

2.泡好的白木耳撕成小朵，汆水。入沸水大概一分钟后捞起浸泡在冷水里。一定要泡冷水，不然木耳可能会变软。
木耳沥干水分，加入盐白醋，鸡精调味，再加入胡萝卜丝和黄瓜丝，拌匀即可。

3.两个鸡蛋打散，加入胡椒和盐。
培根，不用放油，直接入锅。将培根里的油份小火煎出，哈哈煎至两面金黄酥脆。
培根盛起来以后锅里还有油，不用洗锅，火稍微热一点，直接把蛋液倒入锅内，煎成蛋皮。
（我的是不粘锅，其他锅子的三思）
蛋皮和培根卷成卷切件即可。

4.腌萝卜，我是前一个星期坐着跟大家简单说一下步骤吧！
首先容器我买的是宜家的玻璃罐。
首先烧一壶白开水冷却待用
胡萝卜和白萝卜切成长条状，用盐腌渍一下，使萝卜里的水分都析出，大约腌制半小时。
将析出的水倒掉，尝一下萝卜是否有点咸如果过咸的话，用白开将萝卜洗一洗即可，不咸就直接进入下一步。
准备新辣椒切圈，和辣椒粉。将白醋倒入干净的玻璃罐内约1/4处，加些糖，放入一些辣椒圈和适量辣椒粉，然后再码入白萝卜和胡萝卜。放一层加一些辣椒粉或是辣椒圈，一直到所有的白萝卜和胡萝卜都塞入罐内，如果水位不够可以加适量凉白开调节水位。
加盖密封，放入冰箱冷藏约一周后即可食用。
如果你想当天或是隔夜吃可以把萝卜条改成萝卜片，更容易入味。
个人更喜欢腌渍更长时间，这样没有生萝卜味。😊
番茄炖肉丸
用料：
1个西红柿
若干肉丸
勺番茄酱
克黑胡椒
克盐
一块胡萝卜
一块洋葱
一小块黄油
三瓣蒜
做法：
准备材料，肉丸是提前做好冰箱冷冻的。
西红柿去皮切丁，胡萝卜，洋葱切细丝，如果不喜欢炖出来他们的口感可以切末。蒜切末。
热锅凉油，待黄油融化加入胡萝卜洋葱蒜，炒香，炒软。黄油不要太少了。奶香味会出不来。
再加入西红柿丁，继续炒。
炒成糊糊加入肉丸，一勺蕃茄酱，喜欢汤感的加入热水，小火加盖炖煮。
我喜欢黏稠点的，就没加水，出锅前撒黑胡椒和盐。
炖出来汤底很粘稠，用来拌米饭吃刚好，喜欢汤的可以加水煮。看个人喜好了。
我还加了点点老抽，为了颜色更深，这个也是个人喜好，对味道影响不大。总体来说是酸甜带点奶香的。
阳光下红红的看着心情好好。
妈妈教我的私房四川凉面
四川人的最爱了，家里请客除了大鱼大肉，一定要做这个，小时候出去春游郊游也会带它。
用料：
勺
250克水面（鲜面条）
适量醋
适量生抽
适量白糖
适量盐
适量海带丝
适量油麦菜
适量辣椒粉
适量花生油
适量鸡精
做法：
油麦菜
准备适量蔬菜洗净，按自己口味准备，可选莴苣，豆芽，海带丝，黄瓜，胡萝卜等
放入辣椒粉，盐，花椒，白芝麻
辣椒油自己做更香，先准备适量辣椒粉，添加少量盐、花椒和白芝麻。锅里放油，到油微微冒烟放入碗中搅拌即可。
水烧开，放入水面，煮一分钟即可，千万不要煮过了。
这一步很关键，右手拿筷子，左手拿漏勺，把面条挑到案板上铺开，先不能动它，等表面微微变干才可以把面条抄开，
放适量花生油，左右开工把面条挑开，均匀沾上花生油。
利用剩下的开水把菜煮约三分钟盛出，面放在菜上，放入调料：盐，酱油，鸡精，白糖，辣椒油，花椒粉，醋等，建议调料先少放，后面再调整
凉拌藠头
相信去过乡下的小伙伴都知道乡野间经常生长着一种绿色的植物，看起来和野草差不多，可是土壤下边竟然生长着白色的根茎，貌不惊人的根茎，肉质细嫩，微辣，盐渍或醋渍后质脆，美味。它就是今天菜菜屋要介绍的主角——藠头。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】
南方的孩子估计没有几个不认识的，但是北方人就难说了。藠（jiao)头（这个字比较生僻，所以还是备注得好，不然都不知道怎么发音）主要生长在南方，夏秋季节正是食用的最佳季节。上午出去买菜，看见附近的乡民挑着担子来卖，自然不能错过。
藠头被誉为“菜中灵芝”，具有“增食欲、助消化、解疫气、健脾胃”等功能。俗称：“餐前饭后食六颗、不打郎中门前过”，生动形象地描述了藠头的医药及保健价值。说了这么一大堆其实就是为了证明藠头可食用性强。
藠头可以盐渍，夏天开胃下饭；可也以糖醋，咸甜爽口。是一种非常别致的调味食品。再好的主角本色出演也需要配角的点缀，所以今天特别增加了香菜梗，香菜其实是个泊来品，原产于亚洲西部、波斯及埃及一带，唐时由阿拉伯人传入中国。然后就在餐桌上一发不可收拾，香气足矣迷惑每一个热衷于它的人。
辛辣的藠头，辛温的香菜梗，拌上发酵半年以上的豆瓣酱，那个滋味怎一个“好”字了得，只可惜米饭焖少了，不然我都能再吃一碗米饭。茶不思、饭不香的时候，还有什么能比得上这款让人食欲大振的凉拌藠头呢。
用料：
200g藠头
50g香菜
30g自制豆瓣酱
适量葱
适量白糖
适量大蒜
适量盐
适量生抽
适量醋
做法：
1.提前将原料准备好
2.将藠头切成片，香菜梗切成段待用
3.碗内放入豆瓣酱、蒜泥、生抽、白糖、盐、醋、葱花拌匀待用
4.将调好的酱汁和切好的藠头片、香菜梗拌匀装盘即可食用（是不是超级简单呢）
盆栽紫薯泥
美观,有趣.可以给家人和朋友一个意外的惊喜
用料：
1个紫薯
6片奥利奥饼干(黑色部分)
少量椰浆
做法：
紫薯烤熟, 去皮,用勺子压成泥,加入少许椰浆(不加也可以),搅拌后找适当容器如杯子,装入,压实
奥利奥饼干黑色部分用干磨机快速搅拌2-3秒(不需要太细).没有机器的话用擀面杖也可以
将饼干粉末覆盖在紫薯上,掐一枝薄荷"栽"入即可
青椒豆芽炒鸡丝
年已经过半，你有没有为鸡汤已经喝完，却为了那2大块鸡胸肉没人吃而犯愁呢？那就来一个清炒鸡丝豆芽吧，又清爽又好吃[微笑]今天晚上的小炒。
用料：
1个青椒（微辣）
半片鸡胸（熟）
半斤绿豆芽
做法：
鸡胸拆成细丝，青椒切成细丝，豆芽去头尾。
油加热，放入姜丝，蒜片爆香
放入豆芽青椒快速爆炒，放入鸡丝，味精，装盘
豆腐皮酸菜肉丝汤
下班后我一般晚上不怎么吃饭 但是不吃点咸的东西 肚子又烧的慌
这样放清水里煮出来又不油腻 豆腐皮又有营养 
酸辣酸辣的吃起来很过瘾 缺少一点花椒😄😄😄
用料：
2张豆腐皮
3⃣️勺酸菜
20克肉丝
以自己口味老干妈
少许盐
一勺料酒
少许鸡精
做法：
锅里倒一小碗清水烧开 
放入肉丝酸菜一起烧开
再把豆腐皮撕成片下锅烧熟后
加入所有调味料后烧一会就可以起锅了
生酮-醇厚港式鸳鸯奶茶
今天上午做了香滑奶茶，意犹未尽，下午继续做了个港式鸳鸯奶茶，发现味道更好，入口还有回甘，惊艳到自己了，分享出来。

这个可以一次多做些，吃的时候冰箱里拿出来稍作搅拌，微波炉里加热一下就好。简单方便。

热量我算了一下，大概1克奶茶1卡，脂肪含量是0.11克/克奶茶。
用料：
325毫升红茶
275毫升咖啡
105克淡奶油
50克黄油
做法：
泡一杯红茶。我用茶叶大概是7-10克，泡5分钟。如果是茶包，建议用两个。
咖啡我用了两包挂耳的黄曼（我比较喜欢深度烘焙的）。
咖啡和茶倒入搅拌盆，加入淡奶油。
加入黄油
用搅拌器高速挡搅拌约5分钟。我的判断是停止搅拌后2分钟不会出现明显水油分离即可。
完成！
你可以加糖加盐或者喝原味。我刚异想天开加了蛋白粉，超浓稠超香甜超满足！
完全不逊于香港茶餐厅的鸳鸯奶茶！享受吧～
辣炒鸡架
用料：
2个鸡架
1个尖椒
半根胡萝卜
2个干辣椒
10片姜
1根葱
调料包如下：
1块桂皮
2～3片香叶
3个八角
20粒花椒
调料汁如下：
1勺老抽
1勺生抽
1勺蚝油
2勺料酒
适量糖
适量醋
做法：
鸡架洗净，冷水直接下锅加料酒焯一下，捞出，倒掉焯鸡架的水。然后锅中加清水放入焯好的鸡架，水开后，撇沫，放调料包，5片姜，葱段，改小火，慢火炖1小时。
将煮好的鸡架取出，掰成小块。
尖椒和胡萝卜切片，葱和干辣椒切断，姜切片。
热锅放油。
油热放入配菜，翻炒
放入调好的料汁
放入鸡架，翻炒入味收汁，出锅。
美味的辣炒鸡架
酱汁荷包蛋这样做太美味了，比水煮荷包蛋好吃百倍
这是我吃过最好吃的荷包蛋
用料：
鸡蛋3个
老抽2勺
生抽1勺
糖2勺
醋2勺
淀粉3勺
做法：
锅中打入一个鸡蛋，小火煎2分钟给它翻个面
这是翻过面的鸡蛋，在煎1分钟就行了，这面不需要煎太久
锅中留底油放入糖、老抽、生抽、醋、勾芡的水淀粉、半碗清水
大火把鸡蛋煮2分钟，让鸡蛋更好的入味，吃起来汤汁很浓郁
我们的酱汁荷包蛋就做好了，味道真好吃
牛油果胡萝卜浓汁（破壁机版）
牛油果和胡萝卜榨汁好喝～
用料：
1个牛油果
30克左右水果胡萝卜
380克左右纯净水
1-2勺蜂蜜
做法：
准备食材。
牛油果，水果胡萝卜，蜂蜜
做法:取牛油果，去皮，核切块备用。胡萝卜洗净，切成小丁备用。（如果买的一般的胡萝卜，那就得先蒸熟了，再来榨汁）
把切好的牛油果块和胡萝卜丁一起放进破壁机中，（或者榨汁机中）放入适量清水，榨汁，倒入杯中，调以适量的蜂蜜调味，即可食用。
煮胡萝卜和蜂蜜都带有浓郁的香味，能缓和牛油果的异味，十分适合小孩做辅食食用。
猪脑花炒蛋
用料：
两个鸡蛋
少许料酒
少许姜末
少许盐
少许味精
做法：
除了姜末，所有调味放入去了血丝的猪脑花里腌制。这个时候可以准备热油！！！
加入两个鸡蛋打散，搅拌均匀。
锅内倒入油，放下姜末爆香
倒入猪脑蛋液，稍微定型后翻另一面，担心脑花不够熟的，可以加点清水，盖盖闷一会儿，收水就可以起锅
肥牛＆番茄饭
用料：
300克肥牛
1个西红柿
1个洋葱
2勺生抽
半勺老抽
1勺料酒
半勺，2勺水糖
做法：
肥牛过水备用，洋葱切后煸炒，加入肥牛和调料焖3分钟即可，最后番茄切碎可加青豆，炒成蕃茄酱浇到饭上
巧克力可可小蛋糕                                                （无黄油超简单）
无黄油版减油的可可蛋糕
⭐关于朗姆酒：
①加入朗姆酒会让巧克力蛋糕更香甜浓郁，还能消除甜腻哦，所以最好加入朗姆酒，实在没有那只能用清水等量替换吧。
②蛋糕烘烤后，朗姆酒的酒精会因为高温而挥发，但浓郁的香味则会很好的保存下来，所以孩子也是可以放心食用的。
🌟巧克力可可古早蛋糕是链接：http://www.xiachufang.com/recipe/104555729/
用料：
2个鸡蛋
30克可可粉
30克低筋面粉
20克＋适量（按自己喜好）黑巧克力
30克玉米油
40克（按黑巧纯度加）细砂糖
12克朗姆酒（可不加）
5克白醋（柠檬汁）
1克盐（可不加）
适量椰蓉（装饰可不加）
做法：
30克玉米油，10ml朗姆酒，20克45％黑巧，30克可可粉，10克白砂糖（喜甜多放，不放糖也可）放入大碗中隔火加热至完全融化,取出放凉
隔水加热至完全融化顺滑，这时可以用筷子沾一点试味（觉得苦可以再多放糖，觉得甜了打发鸡蛋时少放糖）
2个鸡蛋加入2.5克白醋，1克盐，30g白糖，打发至蛋白变白体积膨大
打发至差不多这样就可以啦，缓慢垂直提起打蛋机哦
筛入30克低筋面粉，翻拌均匀
快速翻拌哦（录像原因，所以看着比较慢）
烤箱预热200°
先取三分之一鸡蛋霜放入巧克力盆内快速翻拌均匀，再取三分之一快速翻拌均匀
翻拌均匀的巧克力液倒回剩下三分之一的鸡蛋霜盆内快速翻拌均匀，蛋糕液完成
模具底部放块黑巧克力后倒入蛋糕液（看自己喜欢哦，巧克力可以流心的）
蛋糕液倒入模具约7，8分满，从高处震出蛋糕内的小气泡，然后撒上适量椰蓉
放入烤箱200°烤8分钟（按自己烤箱脾气来）
巧克力可可蛋糕完成咯
素炒西兰花
简单的一盘小素炒，改变一下摆盘的方式，一定可以俘虏小朋友的味蕾~
用料：
胡萝卜半根
木耳5g
西兰花1朵
蒜末3瓣
盐1茶匙
鸡精1茶匙
做法：
木耳提前泡发好
西兰花摘成小朵洗净
胡萝卜切成片，用模具压出花形
大蒜切末备用
锅中加入少许盐烧开水，先加入西兰花焯水30秒
然后加入胡萝卜，木耳一起焯烫至断生
取出沥水备用
起锅热油，下蒜末炒香
再加入焯好的蔬菜，加入盐、鸡粉、少许清水，翻炒均匀即可
芦笋炒鸡心
用料：
芦笋
鸡心
蒜
姜
辣椒
料酒
盐
生粉
老抽
生抽
香油
做法：
芦笋洗净去老根，切CM长小段，蒜切块，姜切丝，辣椒剪成条
鸡心洗净，去掉黄色脂肪
斜切成片，用料酒，盐，少许生粉抓匀腌5分钟
锅中热油，放入蒜姜干辣椒爆香
放入芦笋丁翻炒一分钟
倒入鸡心，大火翻炒1分钟，加少许老抽提色，再加适量生抽，盐调味，出锅点香油
柠檬薄荷汽水
用料：
250ML自制苏打水
几滴新鲜柠檬汁
几片新鲜柠檬片
适量冰块
适量薄荷叶
做法：
打好苏打水，杯子里加入冰块，柠檬片，倒入苏打水，撒上薄荷
鸡丝手擀面
用料：
个鸡蛋
克水
克面粉
做法：
加水揉面
干成面皮
面皮晨叠用刀切粗细自己定
切好的面撒少需面粉以免粘连
鸡丝切好料备用
锅[我用的是安利皇后锅无烟锅]放油中🔥准备好的姜，葱，蒜，花椒，辣椒🌶️等开始炒鸡丝，鸡丝炒后捞出开始煮面，面熟捞碗里把炒好的鸡丝放好拌好就可以吃了
煮好的面🍜真香
小美版 紫甘蓝波点烧卖
烧卖，一直是我喜欢吃的，但从未做过；某次在网络上看到了这款萌萌哒的波点烧卖，好喜欢，决定要尝试一下。
用料：
馅料
300克糯米
25克干香菇
10克姜粒
150克肉糜
15克生抽
10克老抽
10克蚝油
5克盐
15克糖
1根胡萝卜丁
50克色拉油
紫甘蓝面团
160克紫甘蓝水
300克中筋面粉
白面团
35克水
60克中筋面粉
做法：
准备工作：1、将糯米洗干净泡4个小时，蒸熟备用；2、将干香菇泡发洗净切碎丁；3、将冻好的肉放入主锅，设置3次，2秒/turbo打成肉糜；4、胡萝卜切丁；                                     制作馅料：1、将油、肉糜和姜粒倒入主锅，设置10秒/反转速度2搅拌，再设置8分钟/120度/反转小勺进行烹煮；2、加入所有调料，设置10秒/反转2搅拌，然后再设置3分钟/120度/反转小勺烹煮；3、插上蝴蝶棒，将糯米倒入主锅，设置3分钟/100度/反转小勺进行烹煮；4、将烹煮好的馅料倒出，滤掉油，放入冰箱冷藏备用；
加入200g水和6片紫甘蓝入主锅，设置30秒/速度7，将打好的紫甘蓝水过滤倒出，取160g备用；
将紫甘蓝水倒入主锅，设置2分钟/80度/速度1，然后再将面粉倒入主锅，设置30秒/速度从3-6和面，观察面团干湿，然后设置2分钟揉面；
揉好的面团取出揉面盖保鲜膜备用；同样的方法揉白面团（加热的步骤取消），取出备用；
把紫甘蓝面团搓成长条，然后横截面切成剂子；
一个剂子平铺用手掌压一下成一个小圆形，然后把白面团搓几颗小面团放圆形上面，用食指按压一下；
按压之后，把圆形面块倒扣桌面，用擀面杖擀成大圆形，翻过来的样子如图👆
把馅料从冰箱拿出来，把擀好的面块放在手掌（波点朝下），放入馅料，将四周往中间捏拢，但不封口；
捏成如图的样子👆
包完全部馅料；
主锅加入600g水，将烧卖放入抹了薄薄一层油的蒸格，盖上盖子，架在主锅盖上，设置25-30分钟（时间根据烧卖皮的厚薄程度进行调整）/V/速度小勺进行蒸煮。时间到，趁热享用。
柚记秘制糖醋小排
其实这是道再家常不过的菜，平常到家家都有自己的味道，不同于油炸的做法，柚记的小排做起来很简单，也不用炒糖色，就是需要稍微多一点点的时间，所以害怕油锅，总是炒不好糖色的小伙伴也不用担心啦，不过我能跟你们说，盛盘时锅底的那些糖浆我恨不得都舔了么~o(*≧▽≦)ツ
用料：
一斤左右猪肋排
适量生姜
就是八角之类（结果我忘了╮(￣▽￣")╭ ）香料
油盐酱醋糖之类厨房基本调料
没有也无所谓反正只是个点缀熟芝麻
做法：
猪肋排（中间一根骨头那种）入锅焯水，加入生姜、料酒，之后捞出后用水洗净血沫，并且准备新的生姜
锅中放入底油烧热后倒入排骨煸炒至出油，排骨本身会出油，所以底油不用太多了，煸炒时间长会比较硬，根据自己口味决定吧
排骨炒至出油后，加入料酒、生抽、糖、醋翻炒均匀，糖和醋可以按自己的口味加，料酒、酱油和平时红烧肉的量差不多，我用的冰糖，因为成品会亮晶晶得很好看很有食欲，但是比较容易粘锅
加入没过排骨的热水（冷水会让肉缩紧，更难煮烂），大火煮开后转中小火炖，过程会比较长，可以干别的事情，但是注意不要煮干了，可以加一点八角之类的炖肉香料，但是我脑洞大开的加了干罗勒碎（反正罗勒在西餐里就是做各种红肉的香料）
等锅里的水剩下三分之一或者更少的时候，开盖，再调一下味道，加少许老抽帮助上色，转大火收汤汁，注意翻炒避免粘锅，加入了糖和酱油不留神很容易焦，不用担心排骨不上色，稍后就会变得很漂亮
汤汁快收干的时候会变得很粘稠，锅底基本上是糖浆一样，这个时候很容易粘锅要不停翻炒，等完全干了再出锅基本上就来不及了
撒上熟的白芝麻拗个造型，没有也没关系，本身就已经很好吃啦~
黑金流沙包
这是一道港式经典点心，咸蛋黄流沙，松软的皮让人欲罢不能～
如果做白色流沙包就用低筋面粉就好了。
这是六份的量哦
用料：
200克普通面粉
100克水
5克糖
3克酵母
少于竹炭粉
少于食用金粉
馅儿：
4个咸鸭蛋黄
25克糖
15克奶粉
30克黄油
5克吉利丁
50克水
做法：
把所有馅儿配料30秒搅碎，吉利丁黄油水融化到一起备用（吉利丁先冰水泡軟，和黄油一起蒸化，搅拌均匀）
速度2一分钟，液体从盖子口同时倒入搅拌均匀，如果量少粘边上，可以用刮刀棒再搅拌一下。
冰箱冷冻半小时后分成六份
冷冻时间，把皮所有的料（水，糖，酵母，面粉，再加点油5克更好）丢进去按照芯片馒头配方操作并一发至少1.5倍大
面团分成6份包好，金粉用白酒融化并刷好，二发。
20分钟/V/小勺蒸好，可以开吃啦！
我一口气吃了两个😃
欢迎微信沟通切磋
快手版：酸汤肥牛
一款上班族必备调料，快手菜，非广告！
用料：
400克肥牛
1把金针菇
60克味达美酸汤肥牛酱
适量葱姜蒜末
做法：
肥牛片焯水断生后捞出备用。
金针菇焯水2分钟，捞出备用。
锅热放油，将葱姜蒜末爆香，加入味达美酸汤肥牛酱煸炒。
加入一碗水，放入金针菇煮沸。
煮沸后放入肥牛片，即可出锅。
我给你做 胡萝卜炒青椒吃好不好啊
为将来的爱人练习做菜，也许我不能给她大富大贵的生活，但是可以让她吃到可口的饭菜，幸福可期！！
用料：
2根胡萝卜
2个青椒
适量盐
做法：
胡萝卜、青椒洗净
青椒切丝，胡萝卜擦丝
热锅放入食用油，放入擦好的胡萝卜和盐，炒至胡萝卜黄色变深，加入青椒，炒至青椒稍微变软就可以出锅了，一盘香喷喷的胡萝卜炒青椒就完成了，建议盐少量，出锅后会有淡淡的胡萝卜甜味
羊肝炒饭
用料：
蒸200克米饭
100克羊肝
100克黄瓜
5克枸杞子
15克料酒
10克姜汁
10克葱汁
3克盐
2克味精
1克胡椒粉
3克鸡精
玉米25克淀粉
10克大蒜
10克猪油
做法：
将羊肝、黄瓜切丁；2。 羊肝丁用料酒5克、葱姜汁5克及胡椒粉拌匀；3。 再用淀粉25克拌匀上浆；4。 勺内加油四成熟，下入羊肝丁滑炒至熟；5。 下入黄瓜丁炒熟；6。 再下入洗好的枸杞子翻匀；7。 烹入（料酒、葱姜汁、精盐、味精、胡椒粉、鸡精、蒜米）兑成的汁炒匀；8。 最后下入米饭炒出味，出勺装盘即成
健康提示
营养保健，滋肝明目
鳖跳崖炒面
甘肃叫法“鳖跳崖”，就是拿菜单剁的刀削面。案板置于农村的大灶台上，扁厚的面团剁片顺势往大锅里下，如同悬崖跳水。
用料：
中筋或高筋面粉
青椒
包菜
克香菇
勺酱油
克盐
做法：
简易刀削面。
甘肃叫法“鳖跳崖”，就是拿菜单剁的刀削面。案板置于大灶台上，剁厚片顺势往大锅里下，如同悬崖跳水。
^_^治愈系稠鱼烧！椰香加红豆，快来试试吧！
从小就对日本漫画里经常出现的稠鱼烧和铜锣饼充满执念，现在有了模具，终于可以自己动手做起来了！
建议大家试试看，做好的成品口感类似蛋糕，但比蛋糕更有韧劲，做起来也超级方便。
用料：
115克低筋面粉
100克牛奶
4克泡打粉
1个鸡蛋
35克细砂糖
20克椰子粉
少许蜜红豆
做法：
准备好所有原材料，椰子粉没有也可以不放，但是放一点成品更香甜，如果不放椰子粉记得牛奶也少放10克左右。如果没牛奶，可以用奶粉和水1:9冲调成牛奶🥛。
面粉过筛后加入所有材料搅拌均匀，如果不方便筛也可以省略。
预热三明治机，鱼身体部位倒入少量面糊，放入蜜红豆，然后再轻轻盖一层面糊。因为模具比较小只能少放点红豆，倒入底部面糊的时候也要少量，不然再加上面一层很容易溢出来，就像上图一样，烤完不太好看，多做几次熟练了就好了。
两个都装完之后盖上盖子，大概三分钟开盖，快好的时候会有热气冒出来，要注意别糊了。
烤到这个颜色就可以取出，转移到上面再加热一下，接着装下面的两个，装完后上面的两个稠鱼烧就可以拿下来，然后盖上盖子接着烤。
重复以上步骤，香甜的稠鱼烧就完成啦！
加的蜜红豆比较少，不会太甜，又带着椰子粉的香气，吃起来刚刚好！口感香甜又有弹性，趁热吃一个超级治愈！
这个分量大概可以做9到10个稠鱼烧，一次吃刚刚好。
看形状就很治愈有木有？而且还很适合拍照😄
秋梨牛肉丸子汤│多力浓香花生油X金牌家宴
【有奖跟做】2019年7月27日 ~ 8月11日期间上传跟做作品，带上#金牌家宴#标签，有机会获得欧姆龙体重脂肪测量仪和5L多力浓香花生油一瓶！作品中带有「多力浓香花生油」露出并同步上传到「微博」，获胜机会将大幅增加喔！快来参加！

一口下去，在心头化开的秋香——秋梨牛肉丸子汤。立秋虽说是秋天的开始，但是往往依然没有褪去暑热。在这样的天气中，来一碗清甜鲜美的丸子汤相信是一个不错的选择哦！
梨是为数不多适合跟肉类一起熬汤的水果，它清新爽口，炖汤之后跟肉类搭配，无需过多调味就能为汤头赋予无可替代的鲜甜味道。在这道丸子汤中，我在拌肉馅和爆锅时均使用到多力压榨一级浓香花生油，它连续两年荣获iTi 3星顶级美味奖章&Monde Selection品质金奖,蝉联国际双料美味大奖,可说是食用油中的金牌大厨。浓香花生气息非但不会喧宾夺主，反而跟梨块完美呼应，帮助菜品更加的美味，其风味是其他品类植物油所不能代替的！
用料：
200g牛肉馅
1个梨
12g多力压榨一级浓香花生油
20g姜（姜水用）
1g花椒
100g热水
2g盐
1g黑胡椒
3g糖
10g酱油
4g玉米淀粉
25g鸡蛋清
3片姜片
少许葱花
300ml清鸡汤
做法：
如图所示准备好所有材料，这道秋梨丸子汤需要尽量简单的调味，多力压榨一级浓香花生油的加入能为汤头提供香纯的花生香气，与清甜的梨块相呼应，为整道汤的精髓！
将姜拍碎后切末放入碗中，加入花椒，加热水浸泡至彻底变凉，备用。
肉馅中加入盐糖，酱油，玉米淀粉，鸡蛋液和黑胡椒后，加入20g花椒姜水打匀，最后加入多力压榨一级浓香花生油
沿顺时针方向搅打至肉馅上劲，这里要注意搅打的时候尽量快速，不要让肉馅过热，天气热的时候肉馅和花椒姜水都要冰过再制作！
梨去皮后切小块泡水备用。
我选择的是最普通的雪花梨，这里梨的种类不做特殊要求，最好是口感脆甜的！
锅中加入少许多力压榨一级浓香花生油，开中火，放入姜片慢慢煸炒至姜片表面微黄上色后放入约300ml清鸡汤煮开后放入梨块，转小火，用手逐个挤出肉丸下入锅中，加少许盐调味~如有浮抹可在煮至过程中撇除
转中大火煮至丸子成熟即可关火
装盘，撒上葱花即可上桌啦！
这道调味简单，去火降燥的秋梨丸子汤非常适合秋季食用，既不寡淡又不肥腻！老少皆宜~
超简单烤箱版烤鱼
用料：
若干条小草鱼
适量花椒+盐
适量藤椒油
少许蚝油
少许生抽
若干张厨房纸
做法：
花椒粒碾碎，放入与花椒面等量的盐，搅拌均匀待用。
活的小草鱼处理后，里外反复冲洗干净。注意：特别是鱼肚子里的黑膜务必用小刀刮干净。用厨房纸吸净鱼表面的水份。
将第一步准备好的花椒盐均匀涂抹到鱼的两面及鱼肚中，按摩片刻后抖掉大的花椒颗粒，腌制20分钟。着急吃的不腌也可以。
藤椒油+蚝油+少许生抽搅拌均匀至视频中的状态，用刷子刷到鱼的两面，包括鱼头和鱼尾，可以多刷一些。
烤箱上下180度，20分钟就可以了。
挑战电饭锅蛋糕
第三次后终于成功了！
用料：
6个鸡蛋
200克牛奶
6勺糖
50克油
6个鸡蛋
少许面粉
做法：
蛋黄，牛奶，白糖，面粉搅匀
蛋白，白糖分3次打发，手动打发至少30分钟
电饭锅煮饭模式
成品出锅
油炸小白条
老公喜欢钓鱼，经常带回来好多小白条。小白条刺多，所以最佳的吃法就是油炸了，炸到骨头都是酥的，再撒点葱花，哈哈不要太美味
用料：
面粉
少许盐
500克油
几片姜
少许糖
适量水
1勺料酒
少许葱花
做法：
鱼去鳞洗净
加盐、料酒、白糖、生姜腌制15分钟
面粉加水搅拌均匀
腌制好的小鱼加入粘糊中，就是这个状态，挂一层薄薄的浆
油7成热，下锅炸，炸至金黄，捞出沥油
油温8成热，再复炸一次
撒上葱花，完成，来一根试试，你会爱上这个味道的
赤豆小元宵
用料：
一小把嘛小元宵
一小把嘛赤豆
一丢丢糖
做法：
提前一天泡小红豆 进锅煮沸 放一丢丢糖  静置一晚   第二天再次煮开
小元宵进锅煮 看到小元宵飘起来 打转
放入赤豆 继续搅拌 翻滚啊翻滚 
煮到软软糯糯 完成
雪菜鲜鱼汤米线
用料：
花斑鱼柳
雪菜
米线
小葱花
姜丝
白胡椒粉
做法：
将米线先下锅做熟，放置于冷水里，待用
起油锅，在油将近8成热的时候，放入雪菜和姜丝，爆炒6分钟
往锅里倒入开水，尽量多一些，因为到时候做米线的汤底
将事先用盐和黄酒腌制好的鱼片缓缓放入锅中
当鱼片变色，锅中沸腾后即可关火
将米线盛入碗底，浇上鱼汤以及鱼肉片
在米线汤上边撒入葱花和白胡椒粉即可
黄金凤尾虾
外酥里嫩，比外面卖的好吃多了！是一道大人小孩都无法拒绝的美食😋
用料：
10只大虾
适量料酒
适量盐
适量白胡椒粉
适量玉米淀粉
适量面包糠
一个鸡蛋
做法：
把大虾剥去外壳和虾头，留下虾尾
从背部开刀，剔除虾线
用刀背在虾身上轻剁几下，把虾肉拍平即可
抹少许料酒，撒上适量的盐和胡椒粉
提前准备好蛋液、玉米淀粉、面包糠
把虾放入淀粉中，用手压一压，两面都沾上粉
再放入打散的蛋液中裹一层蛋液
最后放入面包糠中，用手拍一拍压紧
五成油温，炸至金黄色捞出，再复炸一遍
控油装盘，配上番茄酱更好吃哦😋
双椒炒牛肉
用料：
250克牛肉
各1个红黄彩椒
适量黑椒汁
半个洋葱
适量油
做法：
牛肉切条加入黑椒汁腌制30分钟，彩椒、洋葱切条备用。
多功能锅选择档位高加入油。
待油中出现小泡泡的时候加入洋葱爆香。
加入牛肉条炒2分钟。
加入彩椒炒3分钟后即可。
成品图
生炒牛肉
一秒光牛肉！全被我锴一扫而空……
用料：
牛肉
淀粉
料酒
姜
老抽
生抽
盐
一头蒜
生姜
鸡精
2小盖白酒
香菜
葱
做法：
【切牛肉】注意纹理，切完后用纯净水漂去血水。
【切辅料】

拌牛肉用：蒜、生姜、干辣椒。
备用：香菜、小葱。
【拌牛肉】沥干牛肉，拌入：干辣椒、生姜、蒜、麻油、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、料酒。*腌制十几分钟*
【炒牛肉】
大火爆炒十几秒，加入两小盖白酒，加入香菜和小葱，稍微翻炒出锅。
【装盘】拍照📷
干锅娃娃菜
首次尝试的一道家常菜。做法平常，用的五花肉提味。不同的是最后烹了点醋^_^ 没有青蒜可以用葱姜代替也还不错。
用料：
一盒娃娃菜
50g五花肉
少许葱、姜、蒜
一根线辣椒
各少许郫县豆瓣、任意牌子豆豉
做法：
将洗净的菜花掰好，放入烧开了的水里（事先在水里放几滴油和一小勺盐）。两分钟左右捞出，过水直至凉透。将水沥干备用。
将五花肉、葱姜蒜切小块备用。五花肉用水焯一下，放一小勺醋去腥。
将炒锅中放入适量食用油，小火煸炒五花肉至微黄，再放入郫县豆瓣一勺小火煸炒至析出红油、豆豉酱一勺煸炒至香味四溢。最后加入葱姜蒜及辣椒，炒出香味时放菜花。
大火翻炒菜花，尝试菜色味道，加入少许料酒、盐、生抽调味，若喜爱甜口还可加入点老陈醋或甜面酱。炒至菜花基本色变，辣椒8成软时出锅即可。
凉拌海带丝
海带是一种海产品，含有非常高的碘，而且还富含有蛋白质以及脂肪、膳食纤维以及碳水化合物，还有钙、镁、铁、钠等很多微量元素。它是一种碱性的食品，而且热量低、中蛋白、高矿物质的特点，多吃海带有利于消肿的作用，而且还有利于减肥。另外，多吃海带也能够防止缺碘性的甲状腺肿的作用，对于人体的健康也有一些保健的效果。

海带当中所含有的钾盐、钙元素可以降低人体对胆固醇的吸收，降低血压，所以经常吃海带有利于消肿利水，而且润下消痰的功效。
用料：
500克海带丝
适量葱、姜丝
适量蒜片
4个小米辣
适量白芝麻
4勺东古一品鲜
1勺耗油
2勺醋
2勺香油
适量白糖
适量香菜
做法：
买回来的海带丝用凉水多清洗几遍，洗掉多余的盐份，然后冷水浸泡两个小时。
冷水下锅，大火🔥烧开后转小火🔥慢慢煮透，口感按照个人喜好即可。我喜欢煮的时间久一点的，喜欢脆脆的亲＾个人建议尝一下按喜好看时间。
捞出过冷水
海带丝用剪刀剪几断……
准备好葱、姜、蒜片、小米辣、香菜。
剪好的海带丝放盆里，加入准备好的拌菜辅料。
白芝麻、白糖、耗油、东古一品鲜、香油、醋全部倒入盆里。
起锅烧油，油温八成热时直接倒入海带丝盆里。
翻拌均匀后装盘，放入冰箱冷藏后的口感会更好^O^
零难度快手菜之柠檬酸辣凤爪
喜欢吃凤爪的人，喜欢酸辣口味的人肯定喜欢这道菜，其实是个零食啦！
鸡爪-Hmart
美国只有亚洲超市才有鸡爪哦！
用料：
20只鸡爪
3个柠檬
半个洋葱
10个小米辣
6瓣蒜
2片姜
2勺料酒
10勺生抽
8勺醋
2勺白糖
做法：
鸡爪，泡水洗净，去指甲！去指甲！去指甲！
一个鸡爪切三-四块，小块更入味。
冷水下锅煮，开锅后再煮8-10分钟。
煮好后过凉水！凉水凉水凉水，有冰块加入冰块更好。
原料大合照。
煮鸡爪的过程中可以处理这些配料。
开拌1!
开拌2!
吃够了各种卤鸡爪酱鸡爪，来个柠檬酸辣凤爪，夏天配上小啤酒，酸酸辣辣简直不要太爽！
等啥？做起来！
清蒸白鱼
白鱼提前斩段例图中一样，鱼小的可以一条，提前一天，用香菜半斤切碎，京葱2根切碎，生姜切碎放入面盆，加入十三香2两，盐一包，加水加满，面盆大一点，研制到明天中午，
用料：
3根葱
2片姜
适量盐
1匀蒸鱼豉油
2勺料酒
少许油
京葱和叶子切丝
做法：
图中是蒸好之后的，步骤1，把研制的鱼拿出用清水冲洗干净，放入盘中，加入盐适半匀，鸡精半匀，味精半匀，料酒2句，生姜2片，葱切
蒸10分钟左右即可，拿出后盘中的水可倒掉一半加入蒸鱼豉油少许，鱼上放三思，响油即可开吃。
孜然洋葱牛肉片
第一次做这道菜，跟孜然羊肉做法差不多
用料：
200克牛肉
半个洋葱
适量料酒
适量生抽
适量孜然粉
适量淀粉
2-3片姜
3瓣蒜
做法：
喜欢吃紫洋葱，有点甜味儿，随意切的，切什么样子都可以
切好的牛肉片忘了照相，下锅了才想起来，切好的牛肉片用淀粉，生抽，料酒腌制小时。

先放蒜沫，姜片呛锅，放牛肉片翻炒变色后盛出
再放牛肉片和洋葱，倒入少许生抽，再放孜然粉一起翻炒
牛肉不要炒老了，不然不好吃了。第一次做还算成功
小鸡冰皮月饼
用料：
冰皮
190g易小焙冰皮预拌粉
20g奶粉
200g开水
芒果芝士馅
140g芒果泥
110g奶油奶酪
27g澄粉
20g糖粉
适量费列罗巧克力
适量果蔬粉
做法：
把冰皮的全部材料混合趁热揉成光滑的面团，加入果蔬粉揉出想要的颜色（橘色可以用红色➕黄色）用保鲜膜包好，冰箱冷藏
奶油奶酪提前软化好，把芒果芝士馅的材料全部混合均匀 放入平底锅开小火炒至馅料水分变少，搅拌起来微微带有阻力就可以了
保鲜膜切割成小块，放20g芒果芝士馅放一颗费列罗包成圆形，冰箱冷冻至硬
等馅料冻硬之后，取出黄色的冰皮分割成25g，擀成圆形包住冻硬的馅料，捏紧收口
滚圆，盖上保鲜膜备用
用剩下其他的颜色的冰皮做成眼睛，嘴巴，头上的小角
逐个放好就完成啦，做好之后记得要盖上保鲜膜冰箱冷藏哦
成品图
成品图
成品图
大杂烩焖饭
★至今最喜欢的焖饭
小企鹅吃了都说棒！
用料：
我家是四碗量！大米
1个番茄
2条腊肠
半根胡萝卜
半根玉米
半根黄瓜
半个洋葱
适量草菇
做法：
准备好以上食材，切成粒粒
像平时那样下大米，水比平时少些
然后摆成如图
番茄是整个放哦！
倒入酱油耗油就可以按下通往美味的大门啦！！
熟了以后搅拌哦！
搅拌之后就可以吃上好吃的饭了哇😋
蚝油生菜
用料：
片生菜
勺蚝油
瓣蒜
勺生抽
克盐
白糖
做法：
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完美
豆沙鸭蛋黄面包
甜香咸香可口流油
用料：
215克高筋面粉
40克细砂糖
18克黄油
3克盐
3克酵母
30克蛋液
88克牛奶
180克红豆沙
6个咸鸭蛋黄
做法：
除鸭蛋黄和豆沙，其余全部放入面包机中，先放液体，糖和盐对角放，面粉上按个坑放酵母，开启和面功能，大约二十分钟，不一定非要揉出膜
发酵至1.5倍，手指沾面粉戳面团不回缩后，拿出排气，分成六等份，盖保鲜膜或布醒面十五分钟
准备鸭蛋黄
豆沙分成六份
擀成圆形，放上豆沙和鸭蛋黄，包好滚圆
放入烤箱继续发酵至两倍大
取出撒干面粉，放入烤箱中层，180℃，十五分钟，中间观察上色后加盖锡纸防止糊
满屋飘香面包🍞气息
好吃的边吃边流口水
咖喱鸡腿饭
最近去日本旅游，儿子爱上咖喱饭，在日本超市专门买了咖喱块回来煮。才发现原来咖喱有一个口味叫“甘口”不怎么辣，适合小孩。
用料：
2只鸡腿
1.5块咖喱块
1根胡萝卜
1个土豆
5个蘑菇
少许盐
做法：
先把冰鲜鸡腿放置冷藏半天解冻，然后洗净去鸡皮。鸡皮比较油腻，我们不怎么喜欢吃，就去掉。再切成一块块。
为了避免有鸡肉的骚臭味，建议先把鸡肉焯一下水，冷水下锅，水滚捞起。会有一些血水泡泡，用水冲掉。
把马铃薯、红萝卜切块状，蘑菇切片，加入鸡肉，然后放入厚底锅中稍微炒下，加入三碗水，浸过食材，中火烧20分钟。蔬菜基本都熟透。不放心的话，可以用筷子搓一下马铃薯，看看软了没有。
加入1.5块咖喱块，用小火煮5-8分钟，记得要时不时搅拌，以防粘锅。5分钟左右，咖喱就开始变得粘稠，想马铃薯更入味可以再煮够一点。最后加入少许盐调味即可。
豆筋烧肉
用料：
300克豆筋
500克五花肉
5克姜
5克葱
2勺郫县豆瓣
1勺生抽
2勺料酒
5克花椒
5克干辣椒
适量盐
做法：
将猪肉洗净后切成块沥干水分备用；将豆棒在水中泡软，切成节备用
锅烧热后放入猪肉炒干水分,煸出油。将锅中多余的油倒出，放葱、姜、蒜、干花椒、干辣椒（朝天椒）、生抽、郫县豆
瓣，爆香后倒入肉块，上色后倒入适量的开水，再加入料酒。开中火炖到肉软
放入豆筋煮开后，转中火煮软即可
破壁机-雪梨蔬菜汁
很清爽～
用料：
水没过食材即可雪梨一个 生菜少许 番茄半个
做法：
切块放至破壁机，按果蔬键。
Scd酸羊奶
用料：
1000ml新鲜羊奶
1只冰壳益生菌粉
做法：
淘宝买的新鲜生羊乳，无糖无添加符合scd标准。
羊奶加热至90度，微微沸腾
倒入容器中，待凉了加入菌粉，以上两种符合scd饮食标准，第一种冰壳作出的酸奶拉丝，酸劲不强，第二种进口菌粉，做出质地比较像豆腐，略酸。
使用的这款酸奶机可以发酵24小时，乳糖已经完全分解成单糖，适合乳糖不耐受的人。38度发酵24小时，10月份这个季节适合发酵酸奶。
经过一天一夜发酵，成品如图，第一次吃可以少量添加，判断是否耐受。
咸蛋黄雪花酥/玫瑰雪花酥
平时都是做原味或者抹茶可可味的，这次做两个特别口味的雪花酥
用料：
200克棉花糖
100克奶粉
60克黄油
30克肉松
50克饼干
4个咸蛋黄
100克坚果
1小把（揉碎）玫瑰花
做法：
玫瑰花揉碎
咸蛋黄放进烤箱烤熟后拿出来跟肉松拌均
这是所有材料，准备所以好所有材料，平底锅热了放进黄油融化再放进200克棉花炒融化了依次放进奶粉玫瑰花拌均，由于我是做两种口味，所以把棉花糖分成两半，一半玫瑰花混玫瑰花，一半混咸蛋黄，做的过程忘记拍了，只能给你们看做好的成品啦
咸蛋黄的
玫瑰花的
20140327 彩蔬丸子，鸡蛋葱花饼和红豆花生粥
好适合春天的颜色！
用料：
大米
红豆
花生
肉泥
玉米粒
黑木耳
胡萝卜
黄瓜丝
鸡蛋
面粉
小葱
做法：
将花生，红豆和大米一起熬煮，煮好的花生红豆粥香浓软糯。
制作彩蔬肉丸，胡萝卜，黑木耳，小葱，全部切成碎，和玉米粒，肉泥一起混合，调入少许淀粉，水，盐，生抽，香油两滴，沿同一方向搅拌至粘稠上浆。静置15分钟。
把肉丸用手轻搓圆，放到胡萝卜片上，上锅蒸15分钟即可。
制作鸡蛋葱花饼：碗里敲入一个鸡蛋，放盐，加入适当面粉拌匀，一边加一些水。调成蛋糊。蛋糊稠度适中，不要太稀也不要太稠。放入平底锅里切成圆饼状。取出切成长宽条，卷入切好的黄瓜丝。
摆盘。春天的缤纷。
苦瓜摊鸡蛋
大家都觉得苦瓜很苦，难以下咽，但是又想摄取苦瓜的营养成分，那么怎么把苦瓜做的好吃，就成了思考的问题。我做过凉拌苦瓜（加了糖）、炒苦瓜、甚至做过苦瓜中间放入香蕉，淋上蜂蜜，都还是吃到苦瓜的原味，苦！后来尝试做了苦瓜摊鸡蛋，家人吃的光光的，方法很简单，分享给大家！
用料：
3枚鸡蛋
半个苦瓜
1根小葱
适量盐
做法：
切苦瓜&小葱：苦瓜去瓤，先切薄薄的片，再剁碎，小葱切碎备用；
打蛋液：将鸡蛋磕入碗内，加入适量盐，打散，将蛋清与蛋黄搅拌均匀（摊鸡蛋时不再放盐）
混合苦瓜与蛋液：将打好的蛋液放入盛放苦瓜的容器中，搅拌均匀，备用！
摊蛋开始：小火，平底不粘锅加入少许油，倒入搅拌好的苦瓜蛋液，小火慢慢摊，用手时不时摇晃平底锅，使上色均匀，不糊锅
出锅：看一下是否还有稀蛋液，用铲子看下底部颜色，翻个面10秒钟，找个大盘子，出锅即可.
奥奥良烤翅
第一次做就很成功，而且很方便，就两样东西，菜场一般都能买到的。接下来我就交大家做好吃又美味的烤翅。
用料：
若干鸡中翅
若干奥奥良粉
做法：
鸡中翅买回来要是是冷冻的那种，就先在锅里煮一下，让它变软，然后水冲洗干净，用刀再正反两面划三刀，这样比较入味。要是不是冷冻的买回来就是软的那种就不用煮了。
然后把鸡中翅放入一个碗里，把奥奥良粉倒入和中翅混在一起，抹匀。一定要全方面的都抹到。可以不加水，因为本身中翅洗完就已经有水留在碗里了，腌制一晚上（一个小时也可以）两个时间我都做过，时间久一点会入味一点。
烤箱180度预热5分钟，把鸡翅放进去烤20分钟180度，然后翻面涂点汁上去再烤20分钟，就可以了。
【木木の小食光】海陆至尊披萨&金枪鱼火腿披萨（含自制披萨酱作法）
优酷视频地址：http://v.youku.com/v_show/id_XOTMxOTY3Mjc2.html

【木木の小食光】将会以每周一集的频率更新~希望大家订阅我的优酷频道~
用料：
#面团
300克高筋面粉
15克细砂糖
3克盐
3克干酵母
185克牛奶
22克橄榄油
#披萨酱
100克肉糜
400克番茄
80克番茄沙司
200克洋葱
7、8瓣大蒜
1茶勺黑胡椒
1茶勺罗勒叶
1茶勺百里香
适量盐
适量白糖
适量橄榄油
#披萨馅料
适量马苏里拉芝士
适量番茄沙司
适量披萨草
适量其他喜欢的肉类和蔬菜（详见视频）
做法：
【煎锅版披萨】详细步骤请观看视频。
【烤箱版披萨】详细步骤请观看视频。
清心丸
舌尖上的色彩，潮汕清心丸！
用料：
木薯粉
红苋菜
胡萝卜
青瓜
做法：
天然疏菜色素
红苋菜煮出红水
准备木薯粉用煮开的苋菜水倒入粉中搅拌成雪花状
胡萝卜、青瓜分开榨汁完煮开
同样将煮开的青瓜水倒入粉里搅拌。
搅拌成雪花状后开始用手柔成面团，这工夫不容易啊，因为很烫手！
柔成面团
开始切条再切粒
成品
来个小视频
成品，可以做各种甜品和点缀！好吃好看！这次是用疏菜汁所制作，还可以用水果汁来制作……
这份是：火心火龙果、青瓜、芒果的
发个视频
水煎韭菜素包
春天里的韭菜很嫩，怎么吃都好吃，家里人都爱吃水煎包，用韭菜和鸡蛋做的水煎包可以说是最好的搭配了，因为中间没有拍照，就啰嗦了好多，希望喜欢的朋友能看懂哦
用料：
4只鸡蛋
300g韭菜
100g粉皮或地瓜粉条
少许生姜末
2勺香油
2勺黄豆酱
少许五香粉或十三香
做法：
把面粉里加少许泡大粉拌匀，用温水溶化酵母和少许白糖，倒入面粉中活好醒发
醒发后的面团在案板上再次揉光，排空空气二次醒发
鸡蛋打散，倒入油锅中炒散后把鸡蛋拨到一边，倒入豆瓣酱炒香和鸡蛋混合炒匀，盛出备用；
韭菜、粉皮或粉条剁碎，加入香油、盐、姜末、五香粉、香油拌匀，把炒好的鸡蛋加入再次拌匀即可；
把醒发好的面团分成自己喜欢大小的小份，擀成面皮，把拌好的馅料包入；
平底锅加少许油，把包好的包子褶子朝下放入锅中，然后把面粉和淀粉按1：1的比例混合加入水搅拌成稀面水，倒入锅中，以没过包子的2/3为好，盖上锅盖煎制，等锅里的面水干了，锅边有金黄的锅巴，就可以翻面出锅了；
纸杯蛋糕
时间：约80-90分钟
难度：有点挑战🖖
份量：12个
用料：
3个鸡蛋
30g食用油
20g牛奶
45g糖
50g低筋面粉
做法：
将2个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，第三个鸡蛋直接磕到蛋黄碗中。
2个蛋黄和1个全蛋打散，备用。蛋白碗放入冰箱冷冻一会。
另取一碗，倒入食用油，放入微波炉高火加热1分钟。倒入低筋面粉搅匀，再倒入牛奶，z字型搅匀。
倒入刚才打散的蛋液，继续z字型搅匀。
蛋黄糊完成。
从冰箱取出蛋白，用打蛋器打发，中途分2-3次加糖，将蛋白霜打到硬性发泡。
挖小部分蛋白霜与蛋黄糊混合均匀，再倒回蛋白霜中，翻拌均匀。
将蛋糕糊小心倒入纸杯，9分满。
放入预热好的烤箱中层，先用120度烤30分钟，转130度烤10分钟，再转140度烤10分钟，最后150度烤10分钟。
在烤箱中焖5分钟，再取出放凉。刚烤好的蛋糕表面是比较干硬的，放凉后会变得柔软湿润。
小肠瘦肉汤
用料：
克瘦肉一块
做法：
将小肠用地瓜粉抓洗干净，我个人喜欢一条小肠套着，就是从这个口套进去另一个口，慢慢的一直套进去，套的时候一定要慢和耐心，不喜欢的可以直接一条顿汤
小肠和瘦肉清水煮开一遍，煮好放入炖锅，放几片姜片，开始煲，一个半小时就可以了。
这样煲出来的汤，清淡，营养又好喝，也可以放几颗莲子，味道也很好。
三角卡士达面包
用料：
25克低筋面粉
20克奶油
300克牛奶
两个蛋黄
15克玉米粉
50克（我用的是木糖醇代替白糖~量不变）白砂糖
做法：
50cc的牛奶與砂糖、蛋黃先拌勻，再加入低筋麵粉、玉米粉拌勻
300cc的牛奶與奶油煮開後，慢慢加入作法1中搅拌均匀后过滤
将它在吃放在火上煮，要不停的搅拌，直至变成浓稠状，如上面图片所示就行了，最后放凉即可
香菇鸡肉糯米烧麦
用料：
圆糯米
鸡柳
鲜香菇
饺子皮
姜蓉
生抽
盐
做法：
糯米浸泡2小时
隔水蒸熟,凉晾备用
鸡柳切小块,加生抽和盐腌入味
鲜香菇也洗净切碎
热油爆香姜蓉
下鸡肉碎和香菇翻炒均匀
倒入煮熟的糯米饭拌匀
加少量的盐调味
饺子皮的四周稍微擀一下变薄
取一片处理好的饺子片
利用虎口处将糯米饭包起来,呈花开状
蒸锅垫胡萝卜片,放上烧麦,大火蒸10分钟
反沙香芋
客家美食 反沙香芋
用料：
一只头芋
个水半碗
糖 一碗
油 适量
做法：
香芋切块 大块一点，锅里放油，炸8分钟。捞出备用。
锅里放水半碗，糖一碗，煮至水分发挥掉
倒入香芋。关火，一只翻炒，至至变沙。
最后一步，成功出锅。
一次性满足你的味蕾的花式烤馒头
家里有两个宝宝，经常会做一些口味比较淡的粗粮馒头给她们做早餐，平时我也会吃，不知道最近怎么了，今天做的馒头感觉特别淡口啊，忽然想起小时候经常把馒头切片锅里加点油煎好，撒点糖真是美味极了……好吧，刚做完包子厨房还没收拾好，不如来个烤箱版的试试吧……第一次自己尝试，很简单，可能也是正好饿了，味道还不错啊哈哈哈哈😄都是冰箱里最简单的食材，不管什么馒头都可以做起来超简单。被两个宝宝夸的我突然好想上传留个纪念😊作为烧饭离不开下厨房的忠实粉，第一次传“菜谱”才发现那些喜欢上传菜谱的都是天使啊，哈哈，大家多多指教不喜勿喷✌️
用料：
1个鸡蛋
1⃣️根香肠
1瓣大蒜
适量蕃茄酱
适量白糖
适量蜂蜜
适量小葱
适量黑白芝麻
适量洋葱
适量玉米
适量芝士碎
适量盐
适量油
做法：
烤箱上下管200度预热十分钟。 馒头切片大概一厘米左右不要太厚，如图随意做了七个口味的。                                                           1.甜味：白糖单独一个口味。                                  2.葱油味：油+盐+葱+白芝麻。                           3.芝士玉米：油+盐+洋葱+芝士。                       4.蕃茄酱+洋葱+香肠。                                           5.蜂蜜+黑白芝麻                                                       6. 蒜香味：油+大蒜+盐。                                        7.油+香肠+芝士
没用完的香肠不要浪费一起进烤箱200度10分钟左右，芝士上色了就可以了
装盘开吃吧，光看颜色就有食欲啦，大宝说：妈妈你真是个厉害的妈妈   二宝奶声奶气地说：你真是个聪明的妈妈（我听成了你真是个臭美的妈妈）😂
马卡龙夹馅之简易奶酪霜
超简单快速，奶酪和马卡龙的搭配也很好，还可以搭配果酱做成馅中馅。记录个常用配方备用。
用料：
95克奶油奶酪
40克黄油
40克糖粉
做法：
奶油奶酪、黄油切小块，室温充分软化。
加入糖粉将所有食材打至顺滑即可。
新手也能一次成功的开口笑
用料：
300克普通面粉
50克棉白糖
50克玉米油
2个鸡蛋
2克小苏打
适量芝麻
做法：
在面粉中先加入50克油，先用筷子搅拌一下，然后分别加入糖、鸡蛋和小苏打，揉成团即可，不用揉成光滑的团，不能多揉。醒发15分钟。
另外用一只碗，加入一勺面粉，调一下，把刚成醒发好的面团切成10克一个的面几，搓成圆放入碗中浸泡一下，捞起。
再用一个碗放芝麻，把浸泡过的小圆球放在芝麻里滚一下，再用手揉一下，芝麻不容易丢。
全部做好后，开油锅，到油温三成热时，开小火放入慢慢炸，随着油滑的升高，小麻球会浮起，然后用筷子不停的搅动，让它受热均匀，炸到表面金黄捞起即可。