xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
南瓜银耳羹
用料：
半朵鲜银耳
去皮135克南瓜
30克冰糖
950ml水 
随意牛奶
随意枸杞
做法：
用的鲜银耳。从冰箱冷冻里拿出来用水冲开，切一半，去底部黄色根部，然后洗净。
切碎
南瓜去皮，切小块。也许是我买的贝贝南瓜不纯，觉得没有这种桔色皮的南瓜好吃。
银耳，冰糖，南瓜放入破壁机，加入950ML清水，设置“米糊”，坐等出锅
好了，是不是觉得有点稀？可盛出来放碗里后就知道了，满满的都是银耳胶，粘稠丝滑。
做好了😋放几粒枸杞，也可以根据自己喜好加入牛奶。很有营养啊👄
素食早餐：亚麻籽 提子 胡萝卜 火龙果 香蕉 果蔬杯
写了一个好长的名字
用料：
1个火龙果
100克水
1根香蕉
10粒提子
1/3根胡萝卜
25克亚麻籽
做法：
洗好所有食材，火龙果切块，火龙果的皮外面的皮我用削皮刀去掉了，内层皮留下来了，如图。
一起放入破壁机以后，加入亚麻籽和胡萝卜，一起打碎。
OK啦。很好喝。
红烧豆腐
用料：
1大块豆腐
2小片姜
一小节葱
1勺豆瓣酱
2瓣蒜
若干鸡精
2小勺生抽
1小勺老抽
若干盐
若干韭菜苗
若干小香菇
做法：
提前切好各种准备，葱姜蒜切末，韭菜苗洗净，切段
蒜末一部分炝锅，一部分最后用
一大块豆腐
猪肉切成肉末。
热锅，放油，油热之后下葱，姜，蒜末，轻轻一炒，放豆瓣酱，炒均匀，炒香，放肉末，炒分离，肉末均匀着色
加水，根据自己喜好调味，我放了胡椒面，糖，鸡精，生抽，老抽等。
放豆腐，放小香菇，盖锅盖，中火，根据食材多少5-10分钟左右，开盖，大火收汁。
放入韭菜苗，一点蒜末，轻轻一翻，出锅。
剁椒金针菇
用料：
1把金针菇
2勺剁椒酱
适量粉丝
1瓣蒜头
1只红线椒
适量葱花
适量香菜
适量蒸鱼豉油
做法：
粉丝泡发垫底
粉丝垫底码上金针菇 再放上剁椒酱后上笼蒸6分钟左右
蒜末 葱花 红线椒丁 香菜 备用
蒸鱼豉油放少许糖兑适量水（不然太咸），口味咸淡请按自己口味调整
金针菇出锅后 淋上豉油 ，码上爆香料（蒜，葱花，红线椒，香菜）
锅内烧热油
热油淋上爆香料，完成！
[北欧风]蓝莓燕麦粥
秋冬早餐或Snack 

菜谱为2人份

一人份大概450卡左右
用料：
400ml/4DL水
1/8勺 就一点点食盐
根据口味1/4-半勺肉桂粉
200ml/2DL燕麦
150ml/1.5DL冷冻或新鲜蓝莓
半勺橙皮或橙皮粉
250ml/2.5DL牛奶/豆奶/椰奶/各种奶
根据口味1-3勺蜂蜜/枫叶糖浆/棕糖
做法：
中至大火, 用汤锅将水煮沸，先后加入盐，肉桂粉，蜂蜜(或任何糖/甜味剂)，燕麦。调至中至小火，不需盖锅盖煮五分钟。
加入蓝莓(我用的冷冻蓝莓， 便宜省事)， 橙皮屑(超市烘焙架有卖)，牛奶(我用的香草豆奶，可用各种奶)。煮5分钟。关火。盖上锅盖再焖5分钟。
盛入碗中，加入你喜欢topping。比如坚果碎，香蕉片，新鲜莓果，麦片，干果，梅子果酱， 枫叶糖浆等等。
（甜甜蜜蜜）三色糯米枣
糯米枣，非常喜欢的一道小食，糯米粉里加了红薯和紫薯，色泽更加诱人，吃起来香糯可口，甜甜蜜蜜，年夜饭作为一道餐前凉菜上桌，肯定会惊艳全场，哈哈！
用料：
250克红枣
60克紫薯泥
50克糯米粉（紫薯）
45克温水（紫薯面团）
80克红薯泥
50克糯米粉（红薯）
25克温水（红薯面团）
70克糯米粉（白面团）
45克温水
40克白糖
适量白芝麻
做法：
选择偏大一点的红枣，温水浸泡30分钟；
去红枣核：将红枣泡得稍微软一些，用筷子粗的一头从红枣的一头用力往里顶，边顶边转动筷子，这样枣核就被顶出来了；然后用剪刀剪开，就可以了。
将紫薯和红薯蒸熟；
用工具捣成泥备用；
各加入50克左右的糯米粉；
分别揉成三个面团备用；
根据红枣的大小取适量的面团，揉搓成枣核型；
放入切开的红枣中，轻轻捏合一下；
糯米小团不要放太多在红枣里面，蒸熟之后糯米会膨胀；
将糯米枣摆盘，放入蒸屉中，冷水入锅，开始蒸；
蒸20分钟左右就可以了；
锅内放200毫升左右的水，50克左右白糖；
中小火熬制成浓稠的糖汁。
将糖汁淋在糯米枣上；
最后撒少许白芝麻，就可以开吃了。
这款菜无论作为饭后甜点还是餐前凉菜，都非常受欢迎哦！
剩下的面团搓成小汤圆也不错哦。
四喜烤麸
用料：
2块（约100克）烤麸
3多干木耳
5朵干香菇
10根黄花
15粒煮花生
5克盐
30ml生抽
8克白糖
做法：
烤麸用冷水浸泡2-3小时，香菇、木耳、黄花也用冷水浸泡开
将泡好的木耳撕成小块，香菇切成1厘米见方的小块，黄花切成两段备用
烤麸泡好后轻轻按压，挤出所有水分然后放在清水下冲洗，吸足水分后再次按压挤出，由此重复4-5次，直到豆腥味变淡，最后改刀切成1.5厘米左右的小块
汤锅中的水烧开放入烤麸块焯烫，水再次沸腾后捞出用凉水冲洗干净。挤干水分后将烤麸块放在平底锅中用中火煎至微微上色
炒锅中放入少许油烧到4成热，放入香菇、木耳、黄花煸出香味，然后放入烤麸块，加入盐、白糖炒匀
淋入生抽炒至上色，然后倒入花生粒、浸泡香菇、木耳的水，水量没过锅底即可，加盖用中火焖至水开，最后可以根据自己的喜好调整水分
土豆干炖腊肉
用料：
腊肉
土豆干
生姜
大蒜
泡椒
花椒
醋
盐
做法：
腊肉(碗中金黄色的是腊肉皮，我的最爱)中放入适量的清水，加入生姜、大蒜、泡椒、花椒、醋，大火炖开十分钟后转中火炖五十分钟
加入泡好的土豆干再炖二十分钟后加盐即可出锅
两人食快手菜之青椒肉丝
我家的小猪崽说青椒做的越来越好吃啦😘
用料：
4个青椒
100克猪里脊
几片姜
1瓣蒜
半小勺+1小勺盐
1勺料酒
1小勺老抽
1小勺淀粉
几粒花椒
2勺生抽
1小勺糖
1小勺醋
做法：
辣椒洗净切丝
姜蒜切片
里脊洗净切丝，加半小勺盐，1小勺老抽，1勺料酒，1小勺淀粉，腌20分钟
热油，加姜蒜花椒爆香
加肉丝翻炒
炒至变色
加辣椒翻炒均匀，加1小勺盐，2勺生抽，1小勺醋，1小勺糖，加1小碗水，盖锅焖至青椒软和（喜欢脆的不加水，炒炒就行），开锅大火收汁
超级好吃，留点汤汁拌饭棒呆
酸辣海带片
用料：
克海带
勺陈醋
勺蚝油
克白糖
克盐
瓣大蒜
个小米椒
勺生抽
做法：
海带片洗净，水开焯水5分钟，焯水后过凉水。我买的海带片是超市卖的真空包装的脱盐海带片，所以不用长时间浸泡。
小米辣切段、大蒜切片、与焯好水的海带一同放入容器中。加入生抽、陈醋、白糖、蚝油、盐。所有调料适量添加，可以边尝边放。
将所有调料拌匀后放在密封的容器里，冷藏保存。腌制一宿即可食用。
豆沙卷
第一次做的，整型有待加强！
用料：
适量豆沙
250克高筋面粉
35克糖
25克黄油
2克盐
4克酵母
1个鸡蛋蛋液
120克水或牛奶
做法：
面团发酵好分6小团排气松驰
包好馅料整型再次发酵
上火170，下火160，烤20分钟！
我把材料放面包机和的面，20分钟，然后加黄油再和20分钟，接着发酵至两倍大，忘了拍图，发好的面团分6个小团排气，松弛，包上豆沙馅整型好放烤箱再发酵，烤箱记得要放盘热水，最后刷上蛋液上火170，下火160，烤20分钟，完毕！
虫草土鸡汤
用料：
1只老母鸡一只
6根虫草
一把小红菇
6颗红枣
干笋当归
葱姜党参
料酒盐
做法：
农家老母家半只，洗干净，出水，把小红菇，干竹笋泡发
其它食材全部洗干净跟鸡一起大火烧开，转小火慢炖3个小时，美味滋补的鸡汤就做好了，加点盐就可以了
爱心花卷*花儿馒头57
简单的爱心花卷！卷、切、压、捏、压、推，完成！零难度( ﹡ˆoˆ﹡ )

此菜谱不作教程用，不准转载！
有基础喜欢此花式者，仅作为参考！非专业，自娱！不回复，不喜勿喷！做花式面团要稍硬，此为一发馒头！
用料：
中筋面粉
耐高糖酵母
糖
水
做法：
看图
再看图
来个动态，超级简单吧？
生胚
生胚
生胚
生胚
入锅醒发至1.5倍大，直接开中火蒸，水开计时8分钟，焖5分钟出锅。
成品
成品
成品
成品
成品
成品
番薯红糖水
根据一个人分量来介绍哈！
用料：
500g番薯
1片（超市有卖的）红片糖
切片适量姜
做法：
给番薯洗净削皮，切成块状（注意不要切得过小，番薯很容易滾烂掉）。
加入适量的水和切好的姜片一起烧开，直到水开了。
加入红糖片，中火烧5分钟即可。
土豆鸡蛋饼
一份土豆鸡蛋饼再来杯暖暖的茉莉花茶，生活就这样的美好🐽🍃
用料：
一个土豆
2只鸡蛋
少许盐
少许黑胡椒
做法：
土豆削皮，并切成丝
放入适量的油清炒土豆丝，约八成熟后加少许盐
加入鸡蛋，喜欢味浓的亲再加少许盐在鸡蛋的面上（可以加快蛋白质凝固），个人喜欢再加点黑胡椒，呵呵
来，翻个面
上菜，开吃🍴😋😋😋
四季豆炒肉
用料：
250克四季豆
200克五花肉
3勺酱油
3勺耗油
1把花椒
1把干辣椒
3瓣大蒜
半勺生粉
做法：
五花肉切片用酱油、耗油、料酒、半勺生粉混合腌半个小时
四季豆切小（四季豆切小更容易入味，更容易熟，四季豆一定要炒熟透再吃）
干辣椒、花椒、大蒜准备好。
冷锅热油起锅
油热加入大蒜、花椒、干辣椒炒香
大蒜、花椒、干辣椒炒香后加入腌好的五花肉
把五花肉炒出香味，炒出油
五花肉炒出香味，炒出油后加入四季豆翻炒
炒至四季豆熟透起锅（五花肉加了酱油、耗油腌过，要试一下味，如果咸度够直接起锅）
好吃不胖❗️低卡低脂时蔬鸡肉饼❗️
三分钟包你学会～减肥小姐姐的最爱，高蛋白低脂肪，好吃解馋还不长胖简单易做，一学就会，一口咬下去，满满的蔬菜，鸡肉不柴，真的太好吃了❗️赶快做起来吧~
用料：
1块鸡胸肉
适量西兰花
适量胡萝卜
适量玉米粒
2勺淀粉
1勺料酒
1勺生抽
1勺蚝油
少许黑胡椒粉
少许盐
少许食用油
做法：
鸡胸肉剁碎
西兰花和胡萝卜煮熟切碎
玉米煮熟
混合一起
加入2勺淀粉
一勺料酒
一勺生抽
一勺蚝油
少许黑胡椒粉
少许盐
混合搅拌均匀，腌半小时
锅中刷油，捏成饼状放入小火煎
煎至两面金黄即可
太好吃了吧
鸡肉好吃不柴，超级嫩
好吃不长胖
『素』炸素丸子
用料：
500克青萝卜
250克胡萝卜
1汤勺面粉
2个鸡蛋
适量大葱
盐，鸡精，十三香，淀粉
做法：
青萝卜/胡萝卜 搽丝，水开下锅(加盐1勺)，焯2分钟，捞出 过凉 控干，切碎末，放入盆中，加鸡蛋2个，葱花，盐2勺，鸡精/十三香 各1小勺，面粉1汤勺，淀粉半汤勺，顺一个方向，搅拌上劲
锅中多倒油，油温5成热(筷子冒小泡)，转小火，用手挤出丸子团，下入锅中，炸至金黄(5分钟)，捞出控油 即可
说说醋溜白菜的醋，用哪种？何时放？…
一道很简单的家常菜，但做好吃不简单，尤其这个醋的用法。首先：最好用陈醋、香醋，不建议用白醋。关键：放醋过早白菜不熟，放醋晚了白菜不脆爽，要赶在白菜刚塌架之后放。还有一个保留技巧：醋溜白菜的汁收干了更好吃！
用料：
8片（不超过锅的一半体积）白菜
1勺醋
1勺生抽
适量葱姜丝
做法：
原料。白菜只用了一半，七八片叶子。这里有个注意事项，⚠️白菜的体积不要超过锅子的一半，不然翻不开，熟的时间差太多，口感不好。
全程大火，葱姜爆香
放入白菜，白菜叶切成4cm上下的宽度，白菜帮，家用木筷子🥢粗细。
翻炒，待白菜体积差不多减半，白菜叶透亮。放食盐、醋、生抽。
不停翻炒
约4分钟，大火把汁收掉，剩锅底薄薄一层，白菜帮大多也变成微微的酱色，可以关火。
汤汁收浓，香味才散出；醋放的好，醋溜白菜的灵魂才能出来啊，吃起来脆爽不酸牙！开胃、促消化和减肥，三合一多功能醋溜白菜，值得拥有！
樱花冰激凌泡芙
教你们怎样做出又圆又好看的泡芙，夹心饼干是选用奥利奥的新品—樱花抹茶饼干。
用料：
112克水
75克黄油
1克盐
2个鸡蛋
67克低粉
夹心部分
75克牛奶
25克卡仕达粉
100克淡奶油
3块奥利奥樱花抹茶饼干
泡芙皮
30克黄油
12克糖
37克低粉
做法：
泡芙的做饭，之前讲过，这里就省略了，不会的，可以去翻我之前的作品。把做好的泡芙糊，挤入这样的小模具里，冷冻定型。
冻好之后，脱模，摆在烤盘上。
泡芙皮的所以材料拌匀，幹薄，用圆形模具刻出来
盖到泡芙上。入烤箱180/160℃，30分钟
烤好的泡芙上这个样子的，是不是很漂亮很有食欲呢
接下来是夹心部分，淡奶油打发，牛奶和卡仕达粉拌匀（卡仕达粉不是吉士粉），两者混合拌匀。
在拌好的奶油糊里加入樱花饼干碎，拌匀
挤入泡芙，冷藏30分钟，就可以吃啦，冰冰凉凉。
最后再来个特写
紫薯蜜豆面包
美味的面包普通家里蒸馒头包饺子吃面条的面粉哦！也一样好吃美味！
用料：
200克高筋面粉
适量蜜豆
8克奶粉
90克水
20克鸡黄
2g盐
28g糖
3g酵母
20g黄油
适量蜜豆和紫薯
辅料
1枚刷表明蛋黄
做法：
除了黄油蜜豆和紫薯以外.所有面团材料一次放入搅拌机拌匀.加鸡蛋面粉搅拌一下再加入水.搅拌6-7成加入软化好的黄油继续搅拌8-9成筋.盖上保鲜膜室温发酵体积的2倍大.手指按一下不回缩.发酵完毕.
我是分成了8个面团常温40分钟
擀长后不放蜜豆和紫薯卷一下松弛35分钟后.在按压擀长长方形放上蜜豆和豆沙如图这样卷起来
全部卷起来后一个磨具里面放四枚按压如图
我用的烤箱醒发一个小时
醒发好的图片
刷上纯蛋液
预热烤箱170转160度！度20分钟左右撒上芝麻装饰
成品
馅料十足超级赞
饺子的蒸和煮（人人都可学会的饺子馅制作）
💛饺子是“中国胃”的慰藉，做法各具特色，形状更是千奇百怪。

"大寒小寒，吃饺子过年。"

”冬至到、家家户户吃水饺”

 “冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。

冬至这一天吃饺子人体内阳气蓬勃生发、最易吸收外来营养，发挥其滋补功效。

一家人围在一起包饺子其乐融融，促进感情交流
用料：
500g面粉
260g水
268g鸡肉
170g香菇
248g猪肉
274g莲花白
6g盐1
2g花椒粉1
2g姜粉1
20g葱末1
1滴香油
20g盐2
3g花椒粉2
3g姜粉2
3g大料粉
35g葱末2
15g蒜末
1勺生抽
1勺料酒
1勺醋
10g盐3
做法：
边倒水边用筷子搅拌成絮
揉成面团盖保鲜膜醒面
首先做香菇鸡肉馅（适合宝宝吃）
香菇去腿切碎
煮好沥水捏干待用
鸡肉放葱1，花椒1，姜粉1，盐1，香油，捏干的香菇
搅拌均匀待用
再来做猪肉莲花白馅
莲花白切碎放盐3静置10min捏干
猪肉放大料粉，姜粉2，花椒粉2，盐2，生抽，醋，蒜，料酒翻炒
炒好放葱末2和捏干的莲花白
搅拌均匀待用
取出面团揉至光滑，先切一部分
揉长条，切均匀小块，擀皮
为了区分2种馅料，用2种捏发

鸡肉饺用了上图一左一右捏法
猪肉饺用了常见捏法
蒸饺
水开上锅15min
搭配蘸料，醋，辣椒酱，蒜末搅拌
汤饺
水开下锅7min
搭配汤料，紫菜虾米酸汤
红薯肉松面包
用料：
350克高筋面粉
1个红薯
1个鸡蛋
150克肉松
15克玉米油
100—130克牛奶
15克糖
做法：
红薯蒸熟然后去皮压泥，放点牛奶让红薯先吃够水。
放入所有材料，面包机揉面2遍，然后1发。
每个面团100克，然后包入15克左右肉松。放入烤箱2发。
上下火150度烤25分钟。
酸甜口的辣花萝卜
这是一道妈妈的美食，从选料到制作，历时四天。工艺简单，
用料：
4斤萝卜
400g白糖
400g醋
250克盐
40g辣椒面
40ml白酒
40g蒜
做法：
市场上买了老农自己种的萝卜，1.5元2斤，买了4斤。洗好，切成拉花。均匀的洒上盐，一天，一夜，1001页……杀出水了，放到通风的地方，两天两夜……究竟要经历什么，才能让我涅槃重生？凉水，热水，轮番轰炸，不经历风雨怎么见彩虹🌈。好了，可以面对一切挑战了！美好的，黑暗的，酸甜苦辣咸，放马过来吧！
醋与糖，我们好不容易，突破重重阻力融为一体，有什么苦难都让我们一起经历。小火煮化，大火煮沸，翻滚吧
辣椒，白酒，蒜片，都是40g。打滚卖萌😜妈妈👩不怕我弄脏了衣裳，反正妈妈有立白，再脏都不怕了。
不光洗澡🛁，还要按摩，盲人按摩，169/小时……好舒服……哦……啊……唔……哎呀呀……时间到了？还没舒服够呢。交钱？老板娘，要不，以身相许怎样？你看我，已经这么妖娆……
灵与肉的完美结合，诠释了爱情💑
糖醋里脊
用料：
500克猪里脊
2干姜片
适量盐
适量胡椒粉
1个鸡蛋
适量淀粉
4勺番茄酱
3勺清水
2勺白砂糖
1勺白醋
3片葱花
适量白芝麻
做法：
里脊肉切片，两面用刀背按摩敲打，切成手指大小的条状
里脊肉中加入姜片
加入盐
加入胡椒粉
鸡蛋1个
腌制30分钟
沾上淀粉

锅中倒入适量油，油温7成热，筷子冒泡，加入里脊肉～小火油炸4分钟捞出，再炸1分钟
锅中加入番茄酱4勺、清水3勺、白砂糖2勺、白醋1勺翻炒均匀～
倒入勾芡（淀粉兑水）
煮沸后倒入里脊肉，酱汁变浓稠
装盘撒上白芝麻 葱花点缀
蜜红豆（高压锅版）
呵呵呵 菜谱图已放弃治疗

用高壓鍋不需要提前泡水！！
用料：
红豆
砂糖
水
做法：
首先把红豆加水煮开，水倒掉。 这样可以去除涩味
然后重新加水 按照红豆和水1：2的比例加。
开火 等到高压锅上汽后 转小火 煮20-25分钟关火。
糖视自己喜好程度加
十分钟快手酸汤馄饨
打工人的早餐，简单快手，鲜香酸辣，暖心暖胃，满满的能量，每天都要努力哇。
用料：
适量猪肉
适量馄饨皮
适量生姜/大蒜
适量食盐
适量食用油
适量淀粉
见烹饪步骤自制酸汤汁
做法：
▪️准备姜蒜水
取适量生姜、大蒜加入凉白开浸泡即可。

▪️调制馄饨肉馅
猪肉洗净后绞成肉沫，少量多次（3-4次）将姜蒜水加入猪肉馅中，顺时针同方向搅拌至上劲，再加入适量食盐、淀粉搅拌均匀即可，肉馅鲜嫩不柴的关键。
▪️调制酸汤汁
🔺第一步：放蒜末、葱花、白芝麻、油泼辣子/辣椒面均可，浇上适量热油。
🔺第二步：加入生抽2勺、陈醋2勺、蚝油1勺、食盐和白糖少许、紫菜、虾米适量。
🔺第三步：浇上煮开的馄饨水搅拌均匀。
▪️ 包馄饨
金鱼馄饨包法，取适量猪肉至馄饨皮中，四周轻轻合拢即可，无需挤压；这样煮出来的馄饨皮更柔软和轻盈。

▪️煮馄饨
锅中煮沸后加一点食盐，放入馄饨煮至透明（煮制时间按肉馅大小，若肉馅较少、一分钟内可煮熟）
煮好的馄饨捞出，放入酸汤碗中。
放一点香菜末，搅拌一下，开动啦～
肉馅鲜嫩、馄饨皮轻盈柔软、汤底酸辣开胃。
奶黄冰皮月饼
B站up主应小废奶黄冰皮月饼食谱，整理到下厨房好自己看。
用料：
冰皮：
75克糯米粉
75克粘米粉
50克澄粉
45克糖粉
350克牛奶
35克油
奶黄馅：
 150克鸡蛋
60克奶粉
60克糖粉
120克牛奶
50克澄粉
45克油
1克香草精
50克手粉
做法：
ps：可做50g的月饼20g 1、先做冰皮，大碗里倒入糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉搅匀（粘米粉是大米磨成的粉，可降低糯米粉的黏性。澄粉是小麦淀粉，比其他淀粉透明度更好。）分三次加入牛奶搅匀，最后加入无味植物油快速搅匀，将面糊过筛到蒸碗里搅匀，盖上保鲜膜，马上送入已烧开的锅中，中火蒸30分钟。确保蒸熟后表面会浮着油，用筷子划散，用刮刀趁热把油都搅拌进去。油差不多都吸进去了，转移到硅胶垫上，戴上手套趁热疯狂揉5分钟。揉至完全光滑后裹上保鲜膜冷藏备用。
2、再炒手粉，糯米粉小火炒个1～2分钟，至微微发黄，转移到碗里放凉，就是手粉了。
3、最后做奶黄馅，碗里加入油和糖搅匀，加入打散的鸡蛋继续搅匀，加入牛奶搅匀，再加入一点点香草精搅匀，最后加入奶粉和澄粉搅匀。过筛两次，达到非常顺滑的质地。盖上保鲜膜先中火蒸5分钟，5分钟后取出搅匀，盖上保鲜膜再蒸5分钟，5分钟后取出搅匀，烧开一锅子热水，把刚才的馅料架上去，隔水加热着再炒个7～8分钟至全熟即可，离火后摊开，贴着表面盖上保鲜膜至完全冷却（这种先蒸再隔水炒的方法会比直接炒的奶黄馅更香，口感也会更好）
4、把冰皮分为30g一个，奶黄馅分为20g一个，饼皮搓圆压扁，整成类似漏斗状，中间放入奶黄，轻轻往上推封口，搓圆滚一层手粉，就包好啦～搓成圆柱用月饼模具压型。
酸甜排骨
第一次做酸甜排骨，出乎意料！
用料：
适量排骨
适量盐
适量生粉
适量姜
适量青椒红椒
3个番茄
1勺料酒
2勺酱油
3勺醋
4勺白糖
5勺水
适量番茄酱
做法：
排骨洗净，加少量盐，生粉，姜切片，腌制半小时。
青椒红椒切小块，炒熟备用。番茄切小粒，炒至浓稠，出酱即可。
倒入适量的油，热油锅后，排骨再次均匀滚一遍生粉，油炸至金黄色沥干盛出。注意别炸焦了。（腌制时用的生姜片要剔除）
将酱汁配料：按照一酒二酱三醋四糖五水，混合作为酱汁，炸好的排骨再次入锅，加入调好的酱汁，番茄酱，爆炒一下，小火焖一两分钟后，再大火收汁。（可以自己先尝尝味道，适量加点番茄酱，不加也行，按个人口味调节）
最后，把青椒红椒撒在面上装饰出盘。大功告成。
班戟
用料：
250克牛奶
50克面粉
20克黄油
30克玉米淀粉
25克细砂糖
250克淡奶油
3个鸡蛋
一个火龙果
做法：
鸡蛋三个打碗里搅拌均匀
面粉玉米淀粉白糖牛奶称好搅拌均匀
面糊倒进去鸡蛋液中
融化黄油倒一点面糊进去拌匀
将黄油全部倒进去面糊中搅拌均匀
过滤一遍
可以啦
平底锅烧热小火倒入适量面糊煎好这一份煎了十张皮
煎好啦
火龙果切丁
开吃
养颜润燥银耳牛奶炖品
滋阴润燥，养颜美容，补血补气！
用料：
三分之一朵银耳
15g薏米
10g枸杞
两粒（去籽剪小片）红枣（像大拇指大）
两个核桃肉
5g党参
5g黄芪
10g百合
20g花生
250ml盒装牛奶
随心意，喜欢甜就多放点。冰糖
做法：
做着没得拍图啦！泡发银耳后，剪掉底部硬的部分，手撕大片薄。花生也可以泡泡，若喜欢吃脆口的也可以不泡。高压锅，除奶和冰糖，其他材料全部放进去，清水加至食物平面。大火上气后关最小火，再煮十分钟。另拿奶锅放牛奶，冰糖，中档火，边煮边用勺子搅动牛奶，防止糊锅，能搅拌到冰糖，感受从大颗粒随着温度上升而表小，到完全融入牛奶里。待两边都煮好，如果想冰镇，就可以两样分开晾凉后再放入冰箱。。如果想吃暖的，合在一起再煮一下。
黄油煎松茸
最简单的烹制方法还原最生态的味觉~
用料：
2根新鲜松茸
适量动物黄油（无盐）
少许食盐
做法：
新鲜松茸洗净切片，松茸表面的黑色不用完全洗白。
切一小块黄油备用
平底锅下黄油融化
切片的松茸下锅煎制，小火
煎至边角处微焦即可出锅
放一撮食盐在盘边，或用手适量撒几颗盐几颗，不沾盐吃也好吃
蜂蜜雪梨止咳汤
素食养生书上的菜谱，主治久咳。
用料：
1个（大个的）雪梨
20～25克（甜度自己掌握）蜂蜜
适量水
1个炖锅、炖盅
做法：
雪梨去皮去核后切小块，放入盐水里防止变色。
把雪梨放入炖盅，加入蜂蜜，炖盅里加水，没过食材，蜂蜜要搅拌均匀。
用甜汤键，炖两个小时。放凉了食用。
夏天冷藏一下再吃也不错。
家常土豆丝
每个妈妈都有自己做土豆丝的秘方，看似家常，做好却不容易，土豆丝始终是独在异乡最能安慰胃的一道菜。
用料：
1个土豆
适量姜丝
适量尖椒丝
5个剁椒
勺鸡精
1勺白醋
3克盐
6克油
做法：
先把所有食材切成丝。切记要把土豆洗在凉水中洗三遍，洗掉淀粉。
锅里倒油，我用的是橄榄油，因为我觉得橄榄油要更健康一些。
油温7成热，倒入姜丝，炒出香味，倒入土豆丝。
炒到土豆丝变成金黄色后，加入尖椒丝，继续翻炒，这时可加入鸡精2克。
放入剁椒，家里有剁椒酱的可直接放剁椒酱，加入盐，翻炒。
出国之前，放入一勺白醋，等醋味挥发完就可出锅。
尖椒炒腊肉
用料：
小块腊肉
很多个尖椒
3瓣蒜
1小勺生抽
适量盐、鸡精
1勺郫县豆瓣酱
做法：
肉切薄片，青红辣椒斜刀切，蒜、姜切碎
锅热少放油，腊肉煎出油，扒到一边，爆香姜蒜，一勺郫县豆瓣酱，加入青红辣椒翻炒均匀，加入一点点生抽，一点点盐、鸡精调味，装盘即可。
番茄丝瓜炒鸡蛋
快手菜~便当菜~超下饭菜~~还很有营养~~小时候补营养的时候阿姨们说快吃西红柿炒鸡蛋~哈哈~确实很有营养~~
用料：
一个西红柿
一根丝瓜
2个鸡蛋
葱花
五香粉
酱油
番茄酱
味精
做法：
丝瓜刮掉皮 切滚刀块备用
西红柿切块备用 鸡蛋打散备用
锅内热油后放入鸡蛋炒熟后盛出
另起油锅放葱花爆香 撒入五香粉 放入适量番茄酱翻炒
加入西红柿和丝瓜 加入适量酱油翻炒
丝瓜炒软后放入鸡蛋 撒入鸡精炒匀后出锅~
凉拌手撕鸡（夏日快手凉菜）
买来冷冻的鸡胸肉，白煮或是直接煎难免担心肉质太柴或者不如新鲜鸡肉口感滑嫩。
想起今天刚做了一碗油泼辣子，索性又买了豆芽，做个凉拌鸡丝吧！
不至于太油腻，最适合夏天！
减肥的朋友们完全可以把这道菜当成主食，
豆芽菜冒充凉面哟(❁´◡`❁)*✲ﾟ*
用料：
花生米鸡胸肉
葱花豆芽
辣椒油蒜泥
蚝油，鸡精生抽，醋，盐，糖，
做法：
鸡胸肉无需解冻，放进锅内加水煮熟。加一些姜片可以去腥。
煮鸡肉的空档，切葱花，炸花生米，清洗豆芽。
花生米炸熟后稍晾一会才会脆！如果手边有酒鬼花生，黄飞鸿之类的更好，直接放蒜捣里舂碎。
捞出鸡肉，用捣蒜的小棒子把鸡肉敲打按压，让紧密的纤维变得松散，方便拆解。
等待鸡肉晾凉的时候，把豆芽丢进煮鸡肉的锅里，汤汁二次利用，不浪费。煮到豆芽变得透明打蔫，捞出过凉水。
待鸡肉不烫手时，用手撕成丝，我喜欢拆的细一些，肉质吸附更多汤汁，口感更嫩。
取一个有深度的容器，把豆芽挤干水分，垫底。铺上鸡丝。葱花，蒜泥，花生碎均匀撒上。除了辣椒油以外的作料加一勺鸡肉汤汁调好浇！最后淋辣椒油！
虫草花煲豆腐
用料：
一小撮虫草花
一小撮枸杞
2块豆腐
2片姜
玉米油
做法：
豆腐切小方块，
姜切丝，
虫草花和枸杞用水冲去微尘。

所有食材冷水下锅，煲15分钟，滴几滴玉米油，即可。
零厨艺小白也能学会的卤蛋
美食群里的厨友分享的做法，记录一下备用.
方子是30个的量，不建议再减了，时间长，卤少了不划算，而且容易不够吃😂
用料：
50克黑糖
50克冰糖
90克生抽
1个八角
1块桂皮
8粒花椒
2-3片甘草片
1片香叶
30个鸡蛋
5克盐
1200克清水
3个（可不放）辣椒
做法：
鸡蛋冷水下锅，煮熟，时间自己看着办，煮久一点也没关系。
分享一个快速剥蛋壳的方法，把所有煮熟的鸡蛋放盆里上下左右随便晃，粗鲁一点也没关系，你会看到蛋壳都碎了，有的鸡蛋甚至不用你剥就破壳而出了。
全部剥好，又快又漂亮。
把所有材料倒锅里，我用的砂锅，比较不容易干水。
大火煮开，转最小火煮一小时，你没看错，就是煮一小时。然后捞出来用晾网晾干，用风扇吹凉。大概20分钟吧。
吹凉之后，放回锅里，继续煮开转最小火，煮半小时捞出来继续吹凉，如此反复三次，当然你也可以多煮几次，友情提示一下，蛋会越煮越小。
完成，可以装保鲜袋里扔冰箱慢慢吃。
什锦焖饭
十月初刚来北京，幸好朋友收留，三个女生挤在一张床上，她俩加班是常态，好在我总是按时按点，有火有电，每天晚归买菜早起做饭，一碗热粥一口热饭三份便当，在这个开始下凉的北京，多多少少能给咱们仨一些慰藉的吧。
用料：
主要食材
六根四季豆
四朵香菇
四分之一个玉米
七八只海米
一根火腿肠
三量杯糯米
佐料
六七根葱段（做葱花的那种小葱，只要白的那一截）
六七颗花椒
两片老姜
半个鸡蛋大小肥肉
一个半矿泉水盖老抽
根据自己咸淡而定盐
做法：
把四季豆、香菇切成大小差不多的小丁
火腿肠海米切丁，大小与香菇差不多，小葱、肥肉、姜同样切丁
中火，在锅中放入适量（油多一点会更香但也更胖！）的油（菜籽油大豆油调和油都可以，家里是什么就当什么）
油温上来后，倒入佐料小丁们爆香，转为小火
当肥肉定有些微微焦黄的时候放入海米丁
当锅里起了很多泡泡的时候放香菇火腿丁
香菇变软后放入蔬菜丁们
翻炒几下后放入洗好的糯米，翻炒
混合均匀
加酱油，盐调味
倒入电锅中，加水到刚好看到一些食材冒出一点点头（如果糯米泡过就少加一些，不要淹没食材），喜欢硬一点的口感，再少一些，盖盖子，按下煮饭按钮
好了，可以叫上小伙伴们吃啦
啤酒腐乳排骨
腐乳吃完了，还有好多腐乳汁，倒了多可惜啊，烧点排骨次次😜😜😜最喜欢用啤酒烧肉，虽然我不喝酒😂😂😂排骨上面的脆骨我最爱，你们喜欢吗🤓🤓🤓
用料：
适量排骨
适量腐乳汁
适量生抽
适量冰糖
一瓶啤酒
适量葱姜蒜
适量菜油
做法：
排骨洗净焯水后再洗净备用
菜油加热后煸香葱姜蒜后再倒入排骨翻炒片刻
加腐乳汁和冰糖、生抽翻炒后倒入啤酒大火煮开小火把排骨炖烂
开大火收汁出锅
炸脆皮鲜奶&牛奶小方🥢
简单易做，就是你了！
用料：
500克纯牛奶
50克白砂糖
60克玉米淀粉
适量椰蓉
适量玉米淀粉 炸鲜奶用
1-2个鸡蛋 炸鲜奶用
适量面包糠 炸鲜奶用
做法：
准备好原材料~  这个量还是挺多的
把牛奶，玉米淀粉，糖放入奶锅中。小火加热，要不停的搅拌哦！！
到这个程度就可以啦！蛋抽提起来奶液滴下去痕迹不会马上消失… 关火继续搅拌一会儿，防止结块
我准备了个圆碗，碗边抹了点色拉油，放了些椰蓉。
倒进去要快，我这倒入慢了，表面不平整，已经成型了。 放凉一会包保鲜膜冷藏2-3小时
味道还不错哦
牛奶小方就是冰箱拿出来切成小块后放进椰蓉里滚一圈就可以次啦！
炸脆皮鲜奶就需要准备玉米淀粉，鸡蛋液，面包糠啦！ 先切成小块玉米淀粉滚一圈，鸡蛋液里滚一圈，再面包糠里滚一圈，油锅开炸！！
油不用很多，我在奶锅倒了一层油，可以说是煎炸吧~ 小火慢慢炸，表皮硬了就可以出锅咯，要趁热吃哦！
凉拌皮蛋豆腐
非常简单又美味的一道菜，夏天吃最适合了！
用料：
1只皮蛋
1盒内酯豆腐
3大勺酱油
适量葱花、香菜
1勺橄榄油
适量花生米
做法：
葱、香菜切段。
皮蛋切丁。
内酯豆腐倒扣盘里，用刀划方块。
把切好的皮蛋放在豆腐上，撒上葱花、香菜、花生米，再加上3勺极味鲜酱油和1勺橄榄油，完成！✌是不是特别简单啊！而且非常美味哦！
想吃周黑鸭的，请入😝😝
疫情的好处是样样学会自己动手。
我特别爱吃甜辣味的周黑鸭，所以就自己做咯，什么时候想吃什么时候做，再也不用网上提前囤货，边吃还要担心卫不卫生啦😋自己做，肯定放心😁
一个人小打小闹，500g的食材配料，请看🧐
鸭货多的亲可以根据口味配料同比增加哦👌
用料：
500g鸭中翅
15g（根据自己口味，切段更容易出辣味）干辣椒
10g花椒
3段（手指长）大葱
6大片生姜
2～3片白芷
2块山奈
3小块桂皮
3片香叶
45克冰糖
60g生抽
30g老抽
25g甜面酱
300ml啤酒
做法：
500g鸭中翅用凉水洗净
水烧开后放入洗净的鸭中翅，焯水去腥。时间不用太长，表皮变色即可。取出倒入凉水，洗净冷却。
所有原材料备用（我漏拍冰糖了）
锅中倒入凉水，放入各种葱姜大料，生抽，老抽，啤酒，冰糖以及甜面酱（用量见配料表），当然别忘了鸭货，水量以淹没鸭货为准。
大火烧开后小火慢炖约1个小时，最后收汁入味。（鸭货多的话慢炖时间适量加长）
装盘后放入冰箱冷却，吃起来肉质更紧实哦。
拿杯啤酒，看着电视啃着鸭翅，太惬意啦😝
凉拌芦笋
适用于任何凉拌菜！
用料：
150克芦笋
半勺醋
2个干辣椒
2瓣大蒜
2勺生抽
1勺凉拌汁（可忽略）
适量盐
做法：
芦笋去老根，像削铅笔一样去表面的皮，洗干净切段备用（只需要削掉后面小半段的就行了前面的嫩皮不会老）
用小刀或者狍子
水烧开，放芦笋加点盐，继续沸腾煮50秒
筷子捡出来摆盘，有水的话就倒出来
大蒜切末，干辣椒切丝去籽。
热锅热油关火放蒜末和干辣椒丝，倒生抽凉拌汁醋搅均（这个步骤离火，灶台余温会把蒜烧糊）
料汁淋到芦笋上面就OK啦！之后可以淋点芝麻油
天天吃都不会腻👌
烧茄子贴卷子
这是姥姥传给妈妈，妈妈又传给我的做法。也是家里人都爱吃的一道硬菜。
图片记录的是我第一次自己做这道菜，做成功啦，老公和我吃了很多。
这里写的用量是2-3人份的，比例大概是每人一个茄子100g红烧肉100g面粉1个西红柿这样咯。
喜欢吃肉可以多放些，但是一定得放红烧肉哦，而且不能是那种甜甜的红烧肉。因为这道菜是酸辣味。
用料：
肉200g左右，汤200g左右红烧肉和老汤
2-3个圆茄子
3-4个西红柿
2-3个绿辣椒
适量葱姜蒜
适量油
适量生抽
适量花椒粉
适量盐
适量醋
200-300g面粉
小半碗水
做法：
1 烧肉切肉。把新鲜五花肉或者后腿肉红烧好，切片备用。老汤单独盛出来备用。这一步没有拍照，具体操作可以搜红烧肉的做法哦。

2 活面。每人按100g-150g计算，把面活成团，不放酵母哦。活好以后醒面，每过10-15分钟揉一揉面。直到面团光滑有弹性，可以擀开那种。
备菜。圆茄子每人按1个计算，削皮后切5cm左右的块(长茄子也可以做，皮新鲜的话可以不削哈)。西红柿切小块，辣椒切小块，葱切段，蒜拍扁，姜切片。
做卷子。面团醒好后擀开，擀得越薄越好(越薄吃起来口感越好)，擀成接近圆形的大张。然后在表面抹食用油，猪油更佳。抹好后，从底部开始把面卷起，直到变成一个长长的面卷。边卷边拽面，让面卷的层次尽量薄，但是不要拽破。最后用刀切成8-10cm长的段，卷子就准备好了。
炒菜。锅里倒油，油温略高放入肉片(这样不怕油点蹦出来)，翻炒至油温升高后放入葱姜蒜和花椒。
炒香后倒入生抽，继续炒匀后倒入西红柿块炒到颜色均匀。
放入茄子块，都铺好后放入老汤，大概翻搅均匀后盖锅盖中火烧5分钟，等茄子基本变软，茄子和西红柿出汤，搅拌匀。
在最上面一层摆面卷，之间留够空隙。盖锅盖中火继续烧15-20分钟。待面卷基本可以抖开，就把面卷取出装盘，往锅里放醋和辣椒拌匀。
面卷可以抖开，就意味着都熟了哈。面卷用盘子盛出来，然后吃的时候先给碗里盛菜和菜汤，再放个卷子进去，抖开面卷蘸汤吃。
一本满足(*˘︶˘*).。.:*♡
宝宝辅食香蕉鸡蛋片
宝妈一枚，给宝宝在网上一搜宝宝辅食，都觉得好像不太适合一些普通家庭，都比较复杂，这个比较亲民一些吧，哈哈😄，做法用料都比较简单，健康又营养，希望宝妈们多多关注
用料：
半根香蕉
1个鸡蛋
半碗普通面粉
少许盐
适量水
可加可不加糖
做法：
取半根香蕉用勺子刮成香蕉泥。会有一小点颗粒，没关系。
加入适量面粉和一个鸡蛋，还有少许盐。我的原则是不加糖，因为宝宝还小，要少吃糖。如果喜欢甜的，可以加一点点。
调成这种比较稀的面糊。
煎锅放少许油，煎成两面泛黄就可以了。
铛铛！成品。宝宝超级爱吃哦。
至简芋头牛奶糊
用料：
3枚芋头
1袋牛奶
适量枸杞
做法：
芋头蒸熟透，剥皮，放入料理机。
牛奶煮沸，倒入料理机。
料理机打匀成糊。
芋头牛奶糊倒入早餐碗中，撒入适量枸杞，即食。
猪肝菠菜粥
用料：
100克猪肝
1杯大米
2把菠菜
3片姜
3克盐
1勺料酒
10粒花椒
适量白胡椒粉
做法：
猪肝洗净，放入冷水煮，加入姜片，白酒，花椒，煮好备用（时间长短自己随意），切碎
菠菜洗干净，热水煮一下，放入冷水中，切碎备用
大米煮熟后，放入切碎的猪肝和菠菜，加入盐，白胡椒粉，小火再煮五分钟，出锅
奥尔良鸡翅
用料：
4个鸡翅
35克奥尔良腌料
适量姜片
适量葱段
适量料酒
适量老抽
做法：
鸡翅洗净，用牙签扎几下，方便入味，倒入奥尔良腌料，料酒，老抽，抓匀放入冰箱腌制一个小时，电饭锅里刷层薄油，摆入姜片，葱段，鸡翅，煮饭键煮40分钟即可
辣根芹菜叶儿
130228，偶太过日子啦。芹菜摘下的叶子没有舍得扔掉，而是做了一道辣根芹菜叶儿，嘻嘻嘻嘻。
用料：
适量辣根
一大碗芹菜叶儿
一茶匙生抽
一茶匙半醋
少许盐
做法：
炒芹菜摘下的叶子，扔掉少许黄叶儿，留下新菜的叶儿反复洗净控干水分。
用沸水焯叶子1-2分钟，迅速捞出。然后一大碗芹菜叶变成了一小撮儿，呵呵。
加入一茶匙生抽，一茶匙半醋，少许盐和适量辣根调味。搅拌均匀即可食用。
凉拌莲藕
麻辣美味的凉拌莲藕😍😍
用料：
2节莲藕
1棵葱
3瓣蒜
6条红辣椒🌶️
盐适量花椒若干
糖适量生抽适量
香油适量香醋适量
香菜适量植物油适量
做法：
莲藕洗干净，凉水入锅，大火转中火煮25分钟左右至莲藕熟；
把红辣椒，蒜，春，分别切好；
把切好的藕片和葱，蒜碎末混合；
添加：盐、生抽、糖、香醋、香菜拌匀；
起油锅，小火慢炸干红辣椒段和花椒粒；
至香味飘出，趁热浇在拌好的藕片上即可。
美味麻辣的凉拌莲藕完成啦……😄
当归黄芪炖鲫鱼汤
用料：
克10黄芪
10克当归
6颗红枣
2勺料酒
少许姜片
做法：
先把当归黄芪红枣加水放沙锅炖开
鱼放锅里煎，两边都煎透。加入生姜大蒜料酒。
鱼煎好了沙锅的水也差不多开了，把鱼放沙锅一起炖个二十分钟好起锅了，最后加入盐酒点葱花，我家里没葱花找了点芹菜叶代替一下😛
豆角焖面
用料：
五花肉
面条
豆角
葱姜蒜
做法：
准备主要食材：鲜面条，豆角洗净掰成段，葱姜蒜，五花肉切小块。
面条用少量油拌一拌，待用。
炒锅内倒少许油，把五花肉倒进去煸炒
炒出肥油
把葱姜蒜倒进去，再加一粒八角，几粒花椒，干辣椒几个。炒出葱香味。
倒入豆角翻炒。
加适量盐，蚝油，生抽，老抽少许，五香粉少许，
加水，淹没蔬菜，盖盖子焖煮十分钟。
然后把汤汁盛出一小碗待用。
把面铺在蔬菜表面。
盖锅盖焖煮8分钟左右。
把刚才盛出的汤汁浇在面条上。
继续焖煮三四分钟。
加少许醋，鸡精，翻拌均匀。即可出锅。
盛盘，食用，
肉，菜，面，都有了。做起来省事，吃起来好吃。
黄焖鸡
用料：
2盒鸡腿肉
1盒朵鲜香菇
3个青椒
适量料酒
适量盐
1个大的胡萝卜
1勺蚝油
适量生抽、老抽
几片生姜
做法：
鸡腿肉洗干净，切块备着。起油锅放入姜片，大蒜，辣椒段（日本干辣椒不辣），如果有:小红辣椒就给两根，提鲜。
出香味后，放入切好的鸡腿肉块，炒出鸡油倒入适量料酒翻炒，这样嫩。
接着倒入适量生抽。
再放入这样大小的老抽。
放一点耗油，耗油很关键。这个超市里都有。没有业务超市也有卖。
放入切片的香菇，倒入适量的水，没过鸡肉。闷煮15分钟（如果有土豆就这个时候，放喜欢芋艿也可以放芋艿。）不要太久容易老。最好用计时器。
15分钟到了后放入切好的胡萝卜和青椒，胡萝卜煮到筷子一插就插进去，就可以给盐出锅了。最后撒葱花。
如果不放鸡腿肉，鸡翅膀其实也可以这么做，很好吃。百吃不厌！
自制香肠
用料：
500克(肥瘦2:8)猪肉
6克盐
20克糖
30克料酒
20克淀粉
2克黑椒粉
8克生抽
少许黑椒碎
少许(也可以不加)红曲粉
肠衣、棉线、灌肠器
做法：
猪肉剁碎，肠衣浸泡待用
各种调料搅拌均匀，然后摔打肉末，使它上劲囗感好
把肠衣套在灌肠器上，把肉末塞进灌肠器内慢慢推进肠衣中，用棉线把香肠分段扎紧
用牙签在香肠上扎洞排气，吊起来晾干(放室外晾了一夜)
把晾干的香肠放入加了姜片料酒的温水中煮20分钟，注意，火不能大，水有点咕噜咕噜就行
捞出香肠，晾凉了放冰箱冷冻冷藏都可以
吃的时候拿出来煎、烤都行
空气炸锅龙虾尾
空气炸锅用来烤龙虾尾非常方便
用料：
4只龙虾尾
融化后三大勺黄油
一勺柠檬胡椒盐调味料
做法：
龙虾尾化冻。黄油放小锅里融化后掺入调味料
龙虾尾对半切开肉朝上放进空气炸锅，刷上黄油。空气炸锅370度（摄氏190度度）烤4分钟
取出炸篮后再刷一次黄油，同样温度再烤2分钟即可
简单做之蒸南瓜
自己种的南瓜，想尝试不同做法
用料：
1个小南瓜
2勺红糖
随意其他想放在一起的
做法：
南瓜去皮随意切开
顺着碗边摆满一碗，成南瓜碗，家里正好有煮过红豆薏米水的豆和米，随手加了3个红枣和多出来的南瓜一并放进南瓜碗内。冷水上火蒸大约15分钟，看南瓜颜色变深就好了
待凉一下，翻扣在盘子里，倒出多余的水
将倒出的水放小锅里，加2勺红糖，用湿淀粉勾芡，倒在南瓜上
烤小红豆包
用料：
1只鸡蛋
100g自制红豆沙
自己看量牛奶
面粉
2g小苏打
做法：
把鸡蛋，牛奶，面粉按照自己喜好和成面团
面团静置10分钟
把红豆沙准备好，将豆沙馅放进面中，揉搓成团
烤箱预热5分钟，放入小豆包
成品
网红古早蛋糕，8寸超详细版本
家里没有油纸了，就用8寸模具做。这个古早蛋糕的配方为了方便记忆，我们也可以叫它小六。超级简单，适合新手。
用料：
60克细砂糖
6个鸡蛋
6克玉米淀粉
60克玉米油
适量柠檬汁
60克低筋面粉
60克牛奶
做法：
全家福准备好，低粉玉米淀粉过筛。
将油倒入盆中小火加热，当看到有纹路时关火，倒入低粉淀粉混合。
低粉淀粉放入后用硅胶铲搅拌均匀。如图
待冷却后倒入牛奶，搅拌均。
鸡蛋蛋白和蛋黄分离后，将蛋黄倒入糊糊，记得将蛋黄搅拌后倒入，而且注意糊糊温度不能过高，如温度过高，则等待冷却一点再倒入。
充分搅拌，直到面糊细腻为止。
这时我们准备一个干净的盆，无油无水，将蛋白加几滴柠檬汁，或者醋也可以。用中速打，打到有细腻泡沫加第一次糖，糖分三次加，这样做出来的蛋糕才细腻，打到有明显纹路第二次加糖，到感觉差不多有点阻力了，也就意味着蛋白快打发好了，加第三次糖。
打到硬性发泡，检验的标准就是当打蛋器拿起来时，有个尖尖的三角形而且不会垂下去。这样的蛋白就算是打好了。
将打好的蛋白分多次加入蛋黄糊，用硅胶铲从下铲起来再放回去，像炒菜那样，不要压，不然会消泡，要有耐心，一定要充分拌均。
面糊拌完是这样的状态。
八寸模具用锡纸包好，等会要用水浴法烤，这样能避免水进入到模具，如果不是活底的就不用包锡纸了。
将烤盘加水，蛋糕糊倒入模具后放入烤盘，我用的是28*28的金盘。150度，烤60分钟。
这就是成品，不用倒扣，用一个罐子将底顶起来就可以。
真的是入口即化。
duang～
番茄藜麦魔芋结
减脂期的救命草啊!一吃满血复活!身心得到极大满足！
用料：
30g番茄膏
适量花菜
适量藜麦
适量玉米粒
适量青豆粒
适量小米辣
适量生抽
一包魔芋结
适量蚝油
适量黑胡椒
做法：
藜麦提前泡上，热锅喷油，番茄膏炒出沙，加两碗水烧开，放入配菜，调料以及藜麦，烧至水剩一半时，放入魔芋结 ，煮至水基本耗干，即可盛出。
图和具体步骤改日上传
萝卜丝粉丝素包子
冬吃萝卜夏吃姜，家里种了好多的白萝卜、绿水萝卜、红皮萝卜、胡萝卜。

这包子馅所用的萝卜是红皮萝卜和胡萝卜
用料：
1个红皮萝卜
适量胡萝卜
适量粉丝
适量木耳
适量豆腐干
适量香菜
适量盐
适量五香粉
适量姜粉
适量耗油
适量香油
做法：
把红皮萝卜、胡萝卜去皮擦丝，放进开水中焯下。(别煮太长)捞出晾凉，备用。
木耳、粉丝提前泡好备用。香菜洗好，豆干切丁。
萝卜丝晾凉后，把多余的水挤出来。再开始把萝卜、粉丝、木耳、香菜切末。
然后依次把所有调料放进来，拌匀即可。
水果鸡蛋杯
偶然新浪上发现的，差不多如法炮制，简单，带点水果的清新，作为早餐好合适！
用料：
1个橙子
1个西红柿
2个鸡蛋
芝士粉
做法：
橙子剥皮。。。
切成片。。。
铺在烤碗底部。。
四周铺上切片好的西红柿
再打入一个蛋
烤箱预热220度，中层烤15分钟，出炉后撒点芝士粉即可。
冰糖杨梅
又到了江南烟雨的季节，朋友送来好多新鲜的杨梅，可是不好保存，不由想起小时候钟爱的糖渍杨梅，那份酸酸甜甜的感觉真是美～
用料：
杨梅，甘草，冰糖，柠檬
做法：
杨梅先用盐水泡十分钟，沥干水，甘草打成粉，冰糖，柠檬切片，分量自己掌握，哈哈，我喜欢甜食，所以放了一大块老冰糖
所有材料放入锅中，加少量水
轻轻翻炒，注意不要把杨梅弄碎啦
三斤杨梅哦，你看，稍微炒一下就浅下去很多了
要有耐心哦，这是一个小时后的样子，那里面的圈圈是柠檬皮啦，不是辣椒哦，嘻嘻
嗯，再炒一下就差不多了
放入烤箱，上下火100度20分钟，把水份烤干
出炉啦，洒上白砂糖
是不是很诱人啊，口水满上来没？
小扁豆南瓜浓汤
用料：
南瓜
小扁豆
腰果奶
做法：
南瓜去皮切块，上锅蒸熟；
腰果和水1:4的比例在破壁机中打碎。
小扁豆浸泡15分钟，煮30分钟至软糯没有硬芯。
小扁豆捞出沥干水分，与南瓜块一起放入腰果奶的破壁机中，浓汤模式。
薄荷叶小扁豆点缀，完成。
牛奶冻
用料：
牛奶275奶油75糖20 吉利丁粉4g用20g水化开
做法：
先化吉利丁 再加热把所有材料拌一起
老干妈酱香饼
用料：
面粉
胡椒粉、孜然粉
食用油
葱花
老干妈酱
做法：
面团擀开
抹油，用上了画水粉画的刷子，哈哈
撒花椒粉、孜然粉，没有孜然粉也没关系
卷起来
团成圈圈
按扁擀平
煎锅放油加热后再下面饼
小火来回翻面煎 金黄色的时候抹老干妈酱 撒葱花
又香又脆的酱香饼 太好吃了
手指食物•好吃又营养的肉松鸡蛋糕
适用月龄：10m+食材不过敏
用料：
2个鸡蛋
适量肉松
60克面粉
半个柠檬
适量油
做法：
食材准备
在无水无油的大碗里面打进两颗鸡蛋
然后挤几滴柠檬汁，没有柠檬汁就滴几滴白醋
打开打蛋器，打到有明显的纹路出来，然后再打一会儿，直到纹路不容易消失，就可以愉快的拿出打蛋器。
往打发好的鸡蛋糊糊里面筛入面粉，一定要过筛啊！否则搅拌的时候会出现小疙瘩！然后倒入适量的植物油。
拿起刮刀轻轻翻拌均匀，从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免消泡
拿一个耐高温的玻璃碗，或者其他耐高温模具，在玻璃碗底部铺一张油纸，碗壁上刷上一层油
把全部的糊糊倒进碗里面。把牛肉松撒在糊糊表面，突然发现之前做的紫菜肉松没用完，也一起撒上去。
在玻璃碗上盖上一层耐高温保鲜膜，如果没有的话可以找一个盘子盖在玻璃碗上，这样就可以有效的防止水汽进去，影响鸡蛋糕的口感。然后把碗放进蒸锅。

开火，先开大火把水烧开，然后转中小火蒸20分钟左右，蒸好了不要冲动的打开锅盖，我们一起在闷个2分钟左右。
出锅先凉一下就能愉快的脱模，然后切成宝宝适合的大小就可以开吃啦！

摆盘！
胡羊排（云菜谱）
看到美食up主徐大sao探店，吃了一道很诱人的菜，叫“胡羊排”，看得我是垂涎欲滴。搜了一下下厨房，但是没有搜到菜谱，干脆就管中窥豹，云猜测一下这菜谱。
用料：
500克羊排
20只鲜虾
2个土豆
1根黄瓜
3瓣大蒜
7片生姜
1根葱
3根香菜
一大勺郫县豆瓣酱
3个八角
1块桂皮
3片香叶
1把花椒
1把麻椒
1个红辣椒
适量盐
做法：
羊排切成小块，冷水浸泡一段时间，去除血水，然后洗去碎骨头渣。冷水下锅，焯水，捞出备用。
高压锅里面放入八角、桂皮、香叶，将羊肉放进去，加少量清水，放入少量盐。这里盐不能放太多，因为吃过后还要与豆瓣酱一起炒。
土豆切成条，放入清水里洗净表面淀粉，浸在水里备用
黄瓜切条备用
葱白切段，姜蒜切片
虾洗净，剔除虾线，剪掉额剑
准备炒羊肉的干料：辣椒，八角，麻椒，花椒。
高压锅里的羊肉煮好后，开始转战炒锅。油温五成热，加入干料和豆瓣酱炒香。然后加入葱姜蒜。
加入土豆条继续翻炒一会，让土豆条周围变透明。
加入羊肉，继续炒，主要是给羊肉入味，也让羊肉的味道进入锅里。
加入虾，炒到虾变色
最后加入黄瓜翻炒几下，撒上白芝麻
出锅装盘
零基础低卡零嘴 | 红豆藜麦汉堡排
红芸豆、藜麦这些高蛋白的健康食物，相信关注健身、在健身的胖友都不陌生。红腰豆除了直接食用，藜麦除了煮粥，还能怎么做？还能怎么吃？这是一个问题🤪

这是一个开脑洞的食谱，或者你要说是黑暗料理也可以。Any way，食材易得，做起来简单，贮存方便，简直完美😎。一起来动手吧～
用料：
#主要食材
适量藜麦
适量红腰豆（罐头）
适量大蒜
适量洋葱
1颗柠檬
#辅料
适量盐
适量牛油果油
适量白芝麻
做法：
藜麦洗净，奶锅里倒入饮用水，加入藜麦后中火煮沸，然后盖上盖子小火焖15分钟。
焖好以后的藜麦长这样。晾凉备用。
倒掉红腰豆罐头里的液体，并用水将豆子冲洗干净；洗净后厨房纸擦干备用。料理机中加入蒜瓣、柠檬汁、适量牛油果油和盐，搅拌成泥至顺滑。
焖好的藜麦倒入料理机，加入洋葱丁，搅拌成泥至顺滑。
搅拌好的藜麦洋葱泥（左←）&搅拌好的红豆大蒜泥（右→）
将红豆大蒜泥、藜麦洋葱泥倒入一个大碗里。撒适量白芝麻，混合均匀。
取一个裱花袋，将混合豆泥舀进裱花袋中，裱花袋顶端剪小口。烤盘铺油纸，将混合豆泥挤在油纸上。挤好的豆泥排表面再撒一些白芝麻。
烤箱预热，上下火130℃ ，烤15-20分钟即可。晾凉以后就可以直接开吃啦(๑´ڡ`๑)
乌龙茶乡村面包
用料：
250g高粉
3g酵母
5g糖
4g盐
140g乌龙茶水
5g乌龙茶叶
做法：
乌龙茶叶研磨碎，另外冲一杯浓茶放凉备用
全部材料混合揉成光滑面团，至扩展阶段
放入保鲜袋，25°发酵10小时，30°发酵8小时，32°发酵6小时为参考。至原面团的2倍。我晚上睡觉放在空调房，一晚正好发酵好
不用分割，直接揉圆面团，醒发30分钟
面团表面撒上面粉，放入发酵藤篮，38°最后发酵1个小时
倒扣在烤盘上，在表面划痕，烤箱200°预热，烤25-30分钟
我的中式面点
用料：
500克面粉
5克酵母
10克糖
270克水
10-20克油
2克可不加盐
做法：
馒头
馒头
包子
韭菜肉包
苦菊芹菜香菇肉包
青菜肉包
包子
豆沙包
红糖大枣馒头
韭菜鸡蛋馅饼
油条
莲藕排骨汤
莲藕排骨汤是一道营养好喝的家常汤品，莲藕含有鞣质，有健脾止泻、促进消化的作用，与排骨一起炖煮，藕香肉软，味道清淡不油腻。
用料：
15克姜
600克莲藕
50克花生米
400克排骨
1000克水
5克盐
做法：
准备好所有食材。
莲藕洗净外皮，去皮后切块，排骨切大块后用热水汆水沥干备用，姜切片。
准备一个大而深的宽口微波适用容器，放入除了盐以外的所有食材，加盖留孔放入微波炉底部，微波火力1000W先加热15分钟。
然后转微波火力500W加热40分钟，煮好之后，根据个人口味调入食盐搅拌均匀即可。 

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咖啡核桃酥饼
这是胡涓涓老师的方子，我最近做得最多饼干，也是家人朋友们指定要吃的小西点！在下着雨的午后烤着这款酥饼，满屋子弥漫着咖啡的香味，觉得连外面的雨都那么可爱了！
用料：
120g无盐黄油
80g细砂糖
2大匙速溶咖啡粉
2大匙热牛奶
1个蛋黄
240g低筋面粉
100g核桃仁
做法：
1、将所以材料称量好
2、将低粉过筛；
3、将无盐奶油放在室温中，软化至手指可以按压凹陷的程度即可；
4、将核桃仁放入预热至150度的烤箱中，烘烤七八分钟后取出晾凉；
5、将热牛奶倒入速溶咖啡中，搅拌至溶化后晾凉
将无盐奶油切成小块，用打蛋器搅打成乳霜状；加入细砂糖，搅打至颜色泛白，拿起打蛋器尾端呈尖角状；
分两次加入蛋黄，充分搅拌均匀。
分两次加入咖啡牛奶，搅拌均匀。
分两次加入低筋面粉，拌匀。
用手在盆底以摩擦按、按压的方式混拌成团
加入烤香的核桃仁，用手混合均匀
将面团放在一大张保鲜膜上，包裹起来，整成自己喜欢的形状，放入冰箱冷冻2～3小时至硬
从冰箱中取出，切成约
5cm厚的片状，放入预热至150度的烤箱中，烘烤16～18分钟。烤好后取出晾凉装入密封盒慢慢享用吧
奶油白酱意大利面
用料：
80g意大利面（干）
70克牛奶
70克淡奶油
1片芝士片
适量黑胡椒
¼Tsp鸡精粉
¼Tsp糖
几条洋葱
几条青椒
几个蟹味菇
几片培根 
做法：
锅中加入牛奶、淡奶油、芝士片、鸡精粉和糖煮沸。
平底锅里放蟹味菇炒出香味，放一点点油，再加入洋葱、青椒和培根炒一下。
在锅里加入白酱，煮好的意大利面一点点煮面水和适量黑胡椒提味后收浓即可。
闽南煎蟹
用料：
3只蟹
100克生姜
80毫升黄酒
50毫升麻油
做法：
生姜洗净切片，沾麻油。
蟹洗净后，对切开，将生姜片贴在开口。
用麻油起热锅，将蟹开口贴有姜片处下锅煎。
4、倒入黄酒，盖上锅盖，焖烧10分钟左右即可出锅装盘。
海参鸡汤
鲜甜！美味！！非常好喝！！！！重点营养丰富～
用料：
1只鸡腿
1条海参
3粒红枣
6～8粒枸杞
适量姜
做法：
总说一下，太急着炖！忘了拍流程～所有材料准备好，鸡腿灼一下捞起来，全部材料放入炖盅，👌🏻！炖了1个半小时自动关闭～加点盐。👍🏻👍🏻👍🏻非常好喝的汤出来啦。真的很好喝，比上次好喝多了，上次的红枣可能有点酸。
南瓜喜板（steam bun）
这是用糯米粉、面粉和南瓜泥混合后蒸制的东南亚小点心。中文翻译完全是音译的，成品嚼起来有点QQ的。同时因为有酵母发酵的过程，所以质地又不像一般糯米点心那么死板。
我将面糊进行了改进，增加了南瓜泥的比例，并将糖换成了桂花蜜，效果还不错，有淡淡的桂花香，和南瓜十分搭。
也可以将南瓜泥换成红薯、紫薯或芋头泥，出来的效果同样也会很好。
用料：
80g南瓜泥
60g面粉
60g糯米粉
适量水
20-30g桂花蜜
5g玉米油
0.5小勺酵母
1-2张粽叶/玉米叶/香蕉叶/荷叶
做法：
除了水将所有原料混合均匀
一点点添加水，直至面团柔软好操作但不黏手
将叶子浸泡变软后铺在蒸屉上。
将面团分成约30g一个的小剂子，略压扁后放在铺好的叶子上
放在温暖处发酵约30分钟-1小时，直至面团略微膨大
冷水上锅蒸，上汽后保持大火约15分钟。关火后不要开盖，闷5分钟。然后可以出锅啦！
橙芒双拼冻冻冻酸奶
🌝
用料：
2瓶酸奶
1个橙子
1个芒果
若干水果麦片
1个烤盘
1张油纸
做法：
备齐🌝
铺好🌝
点缀🌝
冷冻🌝
切块🌝
糯叽叽红烧鸡爪
肖想了一个星期的肉蟹煲，最后被一串串香给打到，变成了红烧鸡爪！以满足口腹之欲！
用料：
500g鸡爪
2个八角
2片香叶
一小块桂皮
10克冰糖
5片姜
适量酱油
2个小米辣
5瓣蒜头
做法：
鸡爪去指甲，剁成两半，洗干净后冷水下锅，加两片姜，烧开后转中小火煮三四分钟！捞起来后用自来水冲干净，装碗备用！
拍蒜，再切两三片姜，再把香料洗干净，其实应该还有小米辣的，以为冰箱有，忘了买，结果没有😂！
热锅下油，把香料和蒜、姜、小米辣扔下去炸香，转小火后再把鸡爪扔下去炒，能防止火大粘鸡爪，翻炒下再加点糖和酱油，再开大火翻炒，再下广东自来高汤淹过鸡爪，盖盖，滚锅后，转中小火焖半个钟（我焖了20分钟，觉得还要再焖十分钟）
最终成功啦，记得要时不时看下，掀盖大火收汁，挑掉香料，装盘即可
椰蓉蔓越莓面包杯
椰蓉蔓越莓真的很搭，一填一双，刚好综合了，口感特别好，这个馅平时可以做多一点，分装放到冰箱冷冻，用的时候拿出来就省心多了。我方子里面的量比较多，大家可以酌情减半，面包片的话，你想做多少片你就放多少片
用料：
100克椰蓉
30糖
1个鸡蛋
50克黄油
30克蔓越莓
50克牛奶
3片面包片
做法：
黄油加热融化
放入材料搅拌成团，
吐司四角切一刀围成一个碗状，放进蛋糕烤盘，中间放入椰蓉馅，再把面包放入烤箱，170度烤15分钟，
炸香椿鱼儿
炸香椿鱼儿是传统的京菜，因为炸好的香椿形似游泳的鱼儿而得名，其实是纯素的~
用料：
香椿
玉米淀粉
面粉
做法：
玉米淀粉和面粉按1:2的比例调成糊状，适量加点盐
然后用香椿沾上糊糊，上油锅炸至酥脆即可
白菜豆腐五花肉
用料：
100克豆腐
100克白菜
50克五花肉
没过肉料酒
适量生抽
1汤勺五香粉
适量葱姜蒜
1勺花椒
1颗八角
适量食盐
5-6滴香油
做法：
准备材料。
豆腐切成2厘米小块，白菜手撕成小胶带大小，五花肉切成手表大小，葱姜蒜切碎。
核心步骤：把五花肉用料酒、生抽、五香粉腌制五分钟。
往锅中倒入花生油，没过锅底。
油冒烟后加入葱姜蒜，
放入腌制好的五花肉，翻炒均匀。
加入白菜，翻炒至变软。
加入豆腐和凉水，差一点没过菜，加入其他调料，小火煮15分钟。
出锅前两分钟加盐。
出锅前尝一尝味道，确定咸淡。
新鲜的柳橙果冻
我特别喜欢吃果冻，但是超市里卖的那些果冻都是添加了工业明胶的果冻，不卫生，今天我来叫大家做卫生健康又好吃的果冻
用料：
2个橙子
一片吉利丁片
做法：
橙子肉挖出来榨汁
榨汁的同时把一片吉利丁片放入冰水泡软再隔水融化
融化的吉利丁液倒入橙汁，搅拌均匀
倒进容器后放进冰箱冷藏一两个小时就可以啦
橄榄油什锦炒饭
这是我和小朋友一顿早餐的量；

配方中的一碗米饭，干米重75克；

米饭最好是冷藏或冷冻的隔夜饭，这样炒出的饭颗粒分明。
用料：
一碗米饭
半个（60克）土豆
半根（30克）胡萝卜
半根（25克）荷兰黄瓜
2个蛋
1克海盐
10+10ML橄榄油
8克料酒
1小勺香油
做法：
胡萝卜、土豆、荷兰黄瓜，洗净。土豆、胡萝卜削皮。分别切小丁。
胡萝卜和土豆稍稍焯水
鸡蛋和料酒打匀，热锅凉油，滑蛋。
盛出蛋，补油10克，煎土豆粒，等焦黄时，放入胡萝卜粒，翻炒均匀
放入米饭炒匀、倒入滑蛋炒匀
最后放入黄瓜丁，翻炒均匀。关火，撒海盐
用余温翻炒，加一小勺香油
食之
黑椒牛柳意大利面
意大利面最美味的吃法就是要发挥你的想象力~还在吃番茄肉酱意面？你out了！嫩牛肉、现磨黑胡椒，搭配白洋葱和绿芹最后撒上奶酪好吃哭！！！
用料：
100g意大利面
100g左右牛肉
适量现磨黑胡椒
适量白洋葱
适量绿芹
适量奶酪
做法：
水烧开后按包装上的时间煮熟意面，捞起过凉水
锅里倒油（橄榄油或黄油更佳）下切好的牛肉条（最好用淀粉和酒腌一下）翻炒
调入适量现磨黑胡椒，加白洋葱炒至透明再加绿芹(喜欢的时蔬都可以)翻炒
倒入煮好的意面一起翻炒（喜欢重口的可以再加黑胡椒），关火后撒适量盐、奶酪、橄榄油拌匀装盘。
宝宝南瓜小馒头
适合7+宝宝的手指食物
可以锻炼小宝宝的抓握能力
这款馒头Q弹松软，容易咀嚼
我家宝宝小我没加糖，本身南瓜有甜味的
交流V：nakunkun
用料：
100克中筋面粉
50克南瓜
1.5克酵母
做法：
南瓜蒸熟打泥
酵母用温水溶化放10分钟发酵
面粉跟酵母水倒进面粉里
揉成光滑的面团
擀成3公分左右的面皮，用模具银出形状
锅里烧60度左右的水，放上去发酵20分钟，最近开火水开转中火10分钟，焖3分钟开锅
出锅
好吃
牛油果三明治
用料：
1个牛油果
1个鸡蛋
3片切片
少许沙拉酱
少许牛奶
少许蜂蜜
做法：
1：牛油果去皮放入搅拌机里，加一些牛奶，蜂蜜，沙拉酱，一起搅拌碎！
也可以手工挤压碎，然后一起搅拌！
然后涂抹到切片上，在来一片切片盖上，我是放了三个切片，因为是两个人，两片担心不够吃
然后来一个鸡蛋，外层涂抹均匀鸡蛋，锅里煎一下就好了，鲜甜可口的三明治就好啦，
切片的边比较硬，涂鸡蛋液前，可以切掉哦
乡香大排
乡香大排近似红烧大排，主要是以大排与调料一起所组成的一道菜，属于家常菜谱，主要原料是猪肉，口味：咸香，工艺：烧，烹饪难度属于中级。
用料：
8块猪大排
适量姜、蒜
适量八角、桂皮
适量酱油
适量糖
适量盐
做法：
大排切成大小差不多的块
用刀背将大排纵向均匀敲打，再横向敲打，翻面后同样敲打均匀（这样大排被拍松，肉质更嫩，也好入味）
锅里放入适量的油加温
将大排两面均匀沾上豆粉，放入油锅炸
大排两面颜色炸成黄色就可以出锅备用了
所用调料
锅中留少许底油，放入姜等调料煸香，加开水，再放入合适的糖和盐
放入炸好的大排，盖上锅盖大火烧开后小火烧约半小时后大火将汁稍微收浓即可。
装盘，香喷喷的大排烧好了！