xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
私房凉菜【椒麻鸡】夏天的味道，鸡肉弹牙·麻麻香
今年中秋，
不知道怎么的特别闷热(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
中午，
做了一道家常
可口的凉菜“椒麻白砍鸡“..
炒鸡好吃耶！

白砍鸡
椒麻鸡
藤椒鸡
响皮鸡
白切鸡
做法大同小异..(*ˉ︶ˉ*)

关于“椒麻白砍鸡”
在允许的情况下，
最好能选用新鲜仔公鸡，
口感更佳。
根据鸡的大小，
在煮制时，
水开后煮上15～20分钟关火，
然后，
放进冰水里，
纳凉后沥干水、抹油。

喜欢吃辣的朋友，
自己改良一下，
可以用到二荆条和小米辣。
煮鸡的汤撇去浮油，
冷却后，
留着备用。

底菜采用脆脆的黄瓜，
去皮、拍扁，
就我们说的“拍黄瓜”(*ˉ︶ˉ*)
切成“菱形”小块，
蒜和醋，
是黄瓜的克星。

浇鸡的调料，
在砍鸡前提前备好，
更好的让所有食材，
交融得更好，
浇上汁的鸡，
多腌制一会，
味道就出来了(^O^)

口水一地..
麻麻的味道(*ˉ︶ˉ*)
喜欢用图片展示.
厨房笔记～
 

———《阿西家·椒麻鸡》
所有图片·均为“阿西家”原创
用料：
#鸡汆水
半只约600克「去脖、去头」新鲜嫩公鸡
适量「见图」小葱结
适量「见图」姜片
适量料酒
适量自制花椒油
适量小磨香油
#底菜食材
1根青黄瓜
3瓣大蒜蓉
2勺「约10毫升」酱油
半勺「约3毫升」醋
适量毛毛盐
#椒麻鸡佐料
3～5克汉源青花椒（好、麻）
1个大青椒
1根「切成末」大葱
4大瓣大蒜蓉
根据自己口味而定，喜吃味精的自行加减盐
3勺「约15毫升」酱油
1勺「约5毫升」醋
1克「提鲜、综合」糖
约200毫升鸡汤
约100毫升菜籽油
1勺「约5毫升」自制花椒油
做法：
新鲜鸡「去头、去脖半只」、小葱结、老姜片、料酒
准备一口大锅，掺入冷水「没过鸡」加入姜片、小葱结、料酒
👉水开后，撇去浮油👉根据鸡的大小，煮上15～20分钟👉鸡肉断生、关火、捞出                                              *在煮鸡的时间段，准备底菜👇
青黄瓜洗净👉去皮👉拍扁👉切成小块👉装盘备用                                                                             拍过的黄瓜更能入味👆
准备蒜蓉➕煮鸡的汤👆
依次加入酱油、醋、盐「看图表」
均匀后，                                                                淋在拍黄瓜盘里「提早腌，黄瓜更爽脆更入味」👆
底菜准备好后，                                               看看之前准备的开水冷没有。                            可以放冰箱冷藏，                                                也可以加冰块👆
关火后，                                                                 把煮好的鸡放进冰水里，                                     皮子很快收紧「吃时很Q弹」                            捞起来，沥干水～
小磨香油                                                                 自制花椒油                                                             各1勺混合「给鸡摸面用」
准备就绪                                                                     鸡冷却后水汽沥干、麻香油
认真把“麻香油”抹在鸡的每一个部位👆
准备一个碗，放入「大青椒末、蒜蓉、大葱末」，加入盐后拌匀「让盐味充分入味」      👉温馨提示：                                                   喜欢吃辣的朋友，可以改成二荆条「深」和小米辣即可🤗
然后加入酱油「喜欢味精、生抽的朋友，可以自行调整」
煮鸡的汤「清澈见底」备用👆
干青花椒「汉源好、麻，挑出花椒刺和枝枝」，用温水洗干净，沥干水份备用。
准备一口炒锅，倒入生菜籽油，撒上一些毛毛盐，油温烧至三四成热时，倒入洗好的花椒，待花椒浮出油面，关火纳凉后再次加温「注意不要让花椒糊了」👇                                                                                                                                    
炼制好的油，                                                     浇在已经准备好的拌料里，                                    趁热掺入准备的原汤👆
顺时针搅匀，静止备用👆
开始切鸡👆
不管用什么手法，切成窄条状「方便佐料渗透入味，同时方便夹起」
切好的鸡，                                                                 依次摆在铺有“黄瓜底菜”的玻璃盘里👆
随后淋上浇汁👆
完成！腌制一会儿更好次。                                 鸡皮响脆，肉质麻香，黄瓜清爽、脆😋                                             
入味的椒麻鸡，配上爽口的拍黄瓜，真心是夏天不可缺少凉菜之一。
豇豆鲜肉馅的大包子
说是为了吞天食地去追风赶月，倒不如一筷子一筷子来的清淡家常。只有家的温暖才能带来食物的温度，美好。
用料：
500克面粉
20克酵母
200克温水
400克豇豆
600克鲜猪肉
4勺海鲜酱油
4勺生抽
2勺料酒
若干葱姜水
50克食油
20克盐
做法：
把面还有发酵粉用35℃的温水和好，盖上盖发酵1小时。
在这过程中把葱姜，老抽，料酒，酱油，食用油，盐等顺时针和馅。葱姜水分三次打到馅里
如图。
豇豆角一定要焯水，因为豇豆角未熟会有毒素。
豇豆角切细丁和馅里面。
如图。
开包。
发面后一个个可爱的小剂子。
包子入热水屉，如果没有屉布要记得刷一层油。
上气后15分钟，这功夫可以做一个苞米糊糊。
豇豆鲜肉大包子出锅。
说是为了吞天食地去追风赶月，倒不如一筷子一筷子的清淡家常。家庭，才有食物的温度和满足。
奶黄玉米饺
这款点心是一款象形点心很多人都想问这个东西是怎么做的今天我讲菜谱上传希望大家能够做出来
用料：
100g澄面
17g生粉
17g糯米粉
17g吉士粉
25g糖
25g猪油或黄油或植物油
适量抹茶粉或艾草粉粉
奶黄馅馅料
250g鸡蛋
125g黄油
225g奶粉
200g糖粉
100g吉士粉
125g澄面
500g水
做法：
粉类混合其中生粉是一半倒入烧开的水烫熟 水量基本上和分类持平就是把所有的粉类重量加起来得到开水的重量不过一般是不称重的。
成团后倒扣闷一分钟揉加入剩下生粉成面团状态加入油脂成面团这里要说的是油脂不能多多了会起蜂窝。
下剂皮子15g
包入奶黄馅10g
搓成水滴状用骨针或刮板刻印
剩下面团加抹茶粉或艾草粉染色搓成羽毛状压扁贴在做好的玉米上既成奶黄玉米饺生胚
大火蒸五分钟既可
白云棉花糖牛奶
少女心满满的棉花糖，搭配清甜的牛奶，撒上彩虹色的糖果，就像夏天里的一朵云，软绵绵的飘在清新的风里。

安佳，4月16日至5月14日，邀您来到上海正大广场3楼安佳自然之境。做一道简单又营养的安佳美食，绽放你的味蕾，和家人一起体验愉悦的亲子时光。
用料：
60g安佳纯牛奶
2g彩色糖珠
2g花生碎粒
2g燕麦片
做法：
用棉花糖机在吸管上制作出蓬松的棉花糖
把安佳牛奶倒进安佳logo纸杯中，插上吸管棉花糖
在牛奶棉花上撒上彩色糖珠做点缀
完成~
川味麻辣小龙虾
成菜特点：水煮的方式，容易使龙虾入味，盛盘时，只拣出小龙虾即可。汤可以放入冰箱保存，下次使用。
用料：
小龙虾
葱
姜
蒜
花掓
熟白芝麻
香菜
郫县豆瓣酱
料酒
老抽
鸡精
盐
做法：
让小龙虾实现自动清洗：小龙虾最难清洗的是其腹部爪子部分，由于它是活的，还有二只大而有力的大夹子，使你无法下手，但它最脏的部分也在那里
自动清洗后的小龙虾
每500克小龙虾，要配各20克的葱、姜、蒜，10克的花掓，20克的郫县豆瓣酱
锅中放油，小火爆香花掓后，再依次放入姜、蒜、葱炒香后，再放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入冼净的小龙虾炒匀
放入料酒及少许老抽，然后倒入清水与虾持平
水开后，调入盐和鸡精，口味比做菜略咸即可，可尝一下汤
盖盖煮10分种，关火后再浸泡20分钟即可盛出
撒上熟白芝麻、香菜即可
嘎嘣脆的泡菜 泡萝卜 泡黄瓜 啥啥都能泡  易上手系列
疫情期间很多家里大部分都是萝卜居多，那么今天教大家换个方式吃。平时嘴馋想吃吃泡菜的时候自己也可以做。啥啥都能泡，泡你没商量系列。厨房小白也可以做泡菜啦！
用料：
1根白萝卜
1根胡萝卜
3根水果黄瓜
适量小米辣
适量干辣椒
适量花椒
适量姜片
适量蒜片
2勺白糖
3勺白醋
5勺酱油
6勺清水
2个密封瓶
做法：
把需要泡的东西拿盐水洗干净后晾干
去皮准备做好准备，其实我觉得白萝卜可去可不去，看个人喜好
按这种方式把所有需要泡的菜切好，黄瓜切条
放盐抓匀腌制1小时
腌制时，可以准备一下配料
把小米辣切碎待用
把盐腌出来的水倒掉就可以开始泡菜了。铺一层菜，就放一点姜片、蒜末、小米辣、干辣椒、花椒，再放下一层菜，依次依次放姜片、蒜末、小米辣、干辣椒、花椒直到瓶子装满
每一层都要压紧压实一点，做出了差不多就是两大罐
做料汁：将2⃣️勺白糖3⃣️勺白醋5⃣️勺酱油6⃣️勺的清水，一起煮开，再放凉然后倒入瓶中
不用把料汁装太满，因为泡菜会发酵
密封好盖子，放冰箱冷藏一晚上，第二天就可以吃了！（预告：为什么有这么一大袋面呢？因为下一期要带大家做海鲜炒面）
好啦！开吃！
白贝芥菜汤
用料：
一斤白贝
几片姜
适量盐
做法：
1.芥菜洗干净切断
2.烧开水后放入白贝，煮到所有的白贝都打开
3.把水倒掉，清洗白贝
4.重新烧开水，放入姜、油、洗好的白贝，加入芥菜头，煮两分钟后再加入芥菜叶子。一分钟后就可以关火上菜了。
田园骨头汤
儿子已经掉了两颗小牙齿，刚开始换牙的时候特意查了一些资料，了解一些孩子换牙期间需要注意的事项。

 

日常护理方面：要注意口腔卫生，早晚刷牙、吃过食物之后要涮口。

 

饮食方面：宝宝换牙期间要多吃含纤维素高，有一定硬度的食物，比如水果，胡萝卜，豆类，玉米等等，以保持对乳牙良好的刺激作用，促使乳牙按时脱落，另一方面也有助于通过咀嚼运动牵动面部及眼肌运动，加速血液循环，促进牙床，颌骨和面骨的发育，既健康又美容。要注意钙质的补充，让孩子多吃些含钙质的食物等。

 

这个骨头汤是个错的选择，含纤维素的胡萝卜、玉米，猪棒骨汤能很好的补充钙，并且做起来也很简单。
用料：
一根猪棒骨
一根玉米
半根胡萝卜
适量葱、姜、蒜、八角、盐
做法：
猪棒骨劈开、玉米切段、胡萝卜切滚刀块、葱切段、蒜姜切片备用。
骨头冷水入锅加两粒八角，水量要没过骨头，开大火烧开。
水烧开后用勺子撇去浮沫，浮沫一下要弄干净。
浮沫弄干净后，依次加入切好的葱、姜、蒜、胡萝卜、玉米，盖上锅盖调成小火炖。
小火炖三十分钟，加入适量盐调味，再炖上三五分钟关火。
出锅盛碗依个人喜好加香菜碎等。
凉皮+面筋
用料：
250克中筋面粉
做法：
将面揉成团醒30分钟，温水洗面团3次，分为面筋和面糊
只用面糊底部的淀粉部分，先将盘子底部刷少量油
倒入需要蒸的盘子中，上锅蒸6分钟
从锅中取出凉水冲下，用顺手的工具取出
把凉皮泡入凉水中待用
切好就可以直接用了
柠檬杯子磅蛋糕｜可爱蘑菇头
磅蛋糕和马芬到底有什么关系？🤔

方子用的六连杯子蛋糕模具

烤好了，等回油两天再吃哦！

这个配奶油霜吃超赞

投食反馈超棒😂
用料：
80克  室温软化无盐黄油
80克细砂糖
2个室温鸡蛋
14克柠檬皮
100克  过筛低筋面粉
2克   过筛泡打粉
10克黄柠檬汁
15克黑朗姆酒
做法：
黄油，糖，海盐放入盆中

*需要室温软化的黄油
打发至黄油发白
鸡蛋液一点点加入

*要用常温鸡蛋
  一次性加入蛋液可能水油分离

搅拌均匀
烤箱上下火180℃
预热10分钟

加入柠檬皮
我用的这种带装的
你们可以用新鲜柠檬擦皮14克

*怎么感觉是在打广告？😂
加入过筛的低筋面粉和泡打粉
用翻拌手法，拌匀

*不可翻拌过度，以免起筋影响口感
加入黄柠檬汁和黑朗姆酒
拌匀
将蛋糕糊装入裱花袋
挤入纸模中
或者直接用勺子将蛋糕糊挖到纸膜里

*个人感觉用15ml的量勺瓦最方便
上下火180℃，放入烤箱中层
烤20分钟
当~当~出炉
上面彩色的这种小糖珠
可以自由发挥
烤之前撒上去
烤好后就黏不上去啦
简单易做的糖炒板栗
用料：
500克水
10克油
300克板栗
30克糖
做法：
板栗表面划破
在锅中放水烧开，煮熟后加入食用油和糖，汁水收干，就可以了
宝宝香肠——猪肉玉米香肠
现在的宝爸宝妈都会给宝宝买市场上的宝宝香肠，但是市场上购买的宝宝香肠一般都有添加的，长期食用对宝宝或多或少有影响，今天为大家制作推荐一款宝宝香肠——猪肉玉米香肠，自己制作没有任何添加，有营养味道不比市场上购买的香肠差哦！！
用料：
240克猪肉（瘦肉）
2个鸡蛋
65克淀粉
60克西兰花
60克胡萝卜
60克玉米粒
35克清水
2-3克柠檬汁
做法：
按克度准备好所需材料，瘦肉搅拌成肉末（可以用家用搅拌机，也可以在摊位上直接让店家打成肉末），玉米，胡萝卜，西兰花，切块打碎如图即可
将所有准备材料放入大一点的容器内，搅拌均匀，然后滴入柠檬汁（柠檬汁主要是为了去除肉腥味）
材料搅拌好以后，放置5-10分钟（为了去除腥味，让香肠更改的入味，此时可以准备好磨具，在磨具槽内涂上一层食用油，不用涂很多能覆盖磨具内槽就可以了（涂油目的是为了使香肠蒸好以后更好的脱模）
将材料放入裱花袋中，裱花袋剪口如图大小就可以了，然后依次挤入模具中和磨具内槽口平就可以了，如图状态即可
将添加满的磨具轻微的震两下，使模具内的馅料更加紧致，然后改好盖子上锅，冷水煮20钟左右即可
蒸好后出锅，安全又营养的猪肉玉米香肠就做好了哦（此配方是宝宝辅食香肠口味比较清淡，如果想换其他口味，宝爸宝妈们可以自行添加调料哦，此配方可以制作12根香肠，如果不需要这么多可以自行减量制作）
本制作宝宝香肠使用的模具采购于天猫店：TinB天焙旗舰店，宝爸宝妈们可以进店看看的哦!!
极简奶白鲫鱼汤
去掉纷纷扰扰，回归纯真味道。
用料：
2条鲫鱼
适量盐
豆腐
做法：
鱼洗净，PS：鱼肚里的黑色薄膜一定要洗干净。
锅中烧热，放菜籽油，煎成两面金黄，然后放水，豆腐，盐适量，煮20分钟。即可。。
干锅（凉拌）土豆片
用料：
3个土豆
1勺豆瓣酱
2勺酱油
25克糖
10克盐
10瓣蒜
1个小米椒
做法：
材料
土豆切片
开水煮50秒左右
下油锅煎
煎至金黄备好
大蒜 豆瓣酱 酱油 花椒
下锅炒后捞起
还可做凉拌的
调料步骤【忘拍了】:小米椒大蒜切段 加入醋 香油 花椒油 鸡粉 油辣椒 盐 糖即可
【百变】家庭厚蛋烧&玉子卷
推荐理由☆☆☆☆☆
1、消耗鸡蛋最快通道
2、最快手的家常菜
3、甜味，咸味，加蔬菜，加培根，加芝士，随心所欲浑然天成。
4、早餐，便当，晚餐，小食，随时随地都能胜任的高级食物。
5、人体必需的高蛋白质输入通道
用料：
随喜鸡蛋
随喜荤素配料
随喜调味料
番茄酱，蜂蜜，酱油，芥末，老干妈！特殊蘸料
做法：
看过太多步骤，不一一上图赘述浪费流量，就是在锅里倒入拌好的蛋液，半熟将熟状态卷起来，不出锅，继续卷，一直卷，卷，卷，卷到你开心，你满意就可以啦。

我老爸比较厉害，连蛋都直接打在锅里，用筷子戳入蛋心，在锅里搅拌，楼主的锅此刻内心是崩溃的orz。
常见的适合学龄儿童食用的
香肉方肠，带葱香碎末，或芹菜碎末的玉子卷
追求颜值的秋葵小星星玉子卷
把秋葵预先烫熟，卷在正中间，然后继续卷起就好，其他步骤正常
原味玉子卷
悄悄的说里面可以加牛奶和奶酪哦
番茄炒蛋玉子卷
番茄划丁，或者胡萝卜划丁都可以，
红红黄黄会很讨喜
芝士大卷
一边煎，一边快速加入芝士
吃的时候冷热都适合
香肠玉子卷
各种夹心只要你开心
情人节限量款
豪！不解释
Magimix玛捷斯
糖醋鱼块
用料：
食材：草鱼块500克，油15克，姜片10克，料酒70克，生抽20克，老抽10克，冰糖15克，香醋15克

做法：
1、将油，姜放入主锅，烹饪师模式，2分钟，速度2A，温度140度

2、放入鱼块，生抽，老抽，料酒，冰糖，烹饪师模式，15分钟，速度0，温度120度烹煮，出锅撒上葱花点缀上桌享用
如果对玛捷斯料理机感兴趣，扫一扫加我微信咨询
土豆咖喱鸡肉·小美的美食
红咖喱是东南亚地区的调味料，一般中餐比较少用到。此前也未接触过红咖喱，虽然家里吃咖喱类菜比较多，都是传统的咖喱块直接烹饪。这次机缘巧合使用到红咖喱是朋友到我这里做仁当牛肉购买的红咖喱，后剩余了大半瓶我就将就用用，不免浪费掉。这一用就不可收拾，红咖喱加上黄咖喱的味道好吃的无法形容。
大型超市或者专门的进口超市能买到红咖喱酱，在做咖喱菜品时红咖喱和黄咖喱混合，那味道太好了。
咖喱是最简单的一种菜类，适合做成盖浇饭，忙碌的工作日做一锅足够一家人享用，此前去吃过一家全部是咖喱的盖浇饭点，感觉那个咖喱味道还是没我这个好吃啊。
以前做咖喱鸡肉饭，用的是鸡胸肉，怎么做都没有嫩滑的口感，鸡胸肉很容易干柴而且没有特殊处理过的鸡肉很难做嫩，不过经过一千个菜谱的磨练，终于悟出用鸡腿来做咖喱鸡肉饭，那肉随随便便就是嫩滑的啊！
用料：
鸡腿、土豆、洋葱
黄咖喱块（黄咖喱酱）
红咖喱酱、盐、生粉
做法：
土豆、洋葱都按图切好，鸡腿去骨切成小块，用生粉和盐腌制待用。
热锅热油，放入洋葱炒香。
下土豆翻炒。
放入黄咖喱块（黄咖喱酱）、红咖喱酱。
融化后混合均匀。
倒入水，煮10分钟（随时搅拌，防止粘锅）。
放入鸡腿肉。
煮5分钟后（随时搅拌，防止粘锅），关火即可。
配饭绝配了~
立体圣诞老人酸奶慕斯
在美国的第四个圣诞节，为了给家里娃一个不一样的圣诞蛋糕，特地从国内买了这个圣诞老人模具，有些小地方没有注意好，有些小瑕疵，哄娃是够了

配方的量是一个圣诞老人，还有些富裕，大家可以多搞一些，模具填充上，多做几个
用料：
10g牛奶
10g糖
35g奶油奶酪
0.5片吉利丁片
40g淡奶油
25g酸奶
做法：
冷水泡软吉利丁片。
牛奶加糖煮沸，糖需要彻底融化。
再加入已经彻底软化好的奶油奶酪。搅拌均匀至顺滑。
等温度降到40度，加入控干水的吉利丁片。
把淡奶油打发到6成，可流动状态，加入上述慕斯液中，搅拌均匀
最后一步，加入酸奶，我用的香草酸奶，可以遮盖奶油奶酪的轻微奶味。
调色主要用了三种，粉色，红色，和蓝色

用一点粉色调圣诞老人的脸，有点肉肉的感觉，与胡子区分

红色加蓝色是圣诞老人的腰带

红色是圣诞老人身体的部分

先把模具洗干净，控水，把水擦干，放入冰柜10分钟

先用白色慕斯液装入裱花袋，剪一个小口涂圣诞老人眉头一点白毛，眼眉，小胡子，大胡子，帽子边缘，背后帽子尖上的球，袖子，放入冰柜10分钟

用粉色在模具中脸的位置涂上一层，放入冰柜10分钟

用蓝色红色调的深一些涂圣诞老人腰带，冰柜十分钟

最后就是大面积的红色，先涂表面一层，入冰柜10分钟，取出后再把剩下的慕斯液体都灌入就行了



一定要冻12小时以上再脱模
香蕉飞饼
用料：
1根香蕉
鸡蛋
1张飞饼
做法：
取一张飞饼，待变软后切成长方形，要2块一样的，大小随意。如有多的部分还能做小小的
香蕉切片
将切好的香蕉铺在饼上，在四周图上少许蛋液，拿另一张大小相同的盖住
平底锅内倒油，油热后将饼去煎，待表面金黄变可以。
椰香奶酪条
用料：
150g消化饼干
75g黄油
250g奶油奶酪
50g细砂糖
一个鸡蛋
100克酸奶
40克低筋面粉
适量蔓越莓干 椰蓉
做法：
消化饼干放入厚的保鲜袋内，用擀面杖擀碎。我弄的太碎了，可以不用那么碎，更有口感。
倒入融化的黄油，各种揉捏，使黄油和饼干充分混合。
混合好的饼干碎倒入铺好油纸的模具（20*20方形模具，我的模具有点大，所以我留了一部分空白处），用勺子背面按压瓷实。
奶油奶酪室温软化，放入干净的盆中，在加入细砂糖，把盆放在有水的锅里，边加热边搅拌，一直到糖融化，奶酪顺滑就关火。
.将一个鸡蛋液分5次加入奶酪中，每次都要搅拌均匀在加下一次鸡蛋液。
加入酸奶（可以选择各种口味的酸奶，比如红枣，草莓等）
筛入低筋面粉搅拌均匀
铺好的饼干底上撒一层蔓越莓干。
搅拌好的奶酪糊倒上去，抹平。
撒椰蓉
烤箱160度45分钟。表面上色后要及时加盖锡纸，我盖的晚了颜色稍微深了一些。凉透后放入冰箱冷藏至少3小时。冷藏后脱模，切成长条~
夏日饮品
原味优益C酸奶可以解牛油果的腻，简单的做法，不一样的口感！
用料：
1个牛油果
340毫升一瓶原味优益C
做法：
牛油果对半切开去籽和皮。
牛油果肉切块。
牛油果块和原味优益C一起倒入料理杯中榨汁，按照配方中的量榨出来的果汁刚好可以流动状态，不稀不稠。
成品。
红烧鸡爪
鸡爪子谁能拒绝呢
用料：
8只鸡爪
3勺老抽
2勺生抽
5片姜
8颗冰糖
做法：
鸡爪冷水下锅，加入几片生姜，倒入料酒
大火煮开后将鸡爪捞出洗干净，可以多煮一会儿
放入篮子里备用
准备好姜丝，辣椒，葱花等
起锅热油加入几块冰糖，将鸡爪倒入翻炒上色，将辣椒生姜也放入。加入三勺老抽，两勺鲜酱油，一勺盐，加水至半覆盖鸡爪。锅里烧开后转大火收汁，可以用筷子戳一下爪子熟没熟。出锅前加入适量味精调味。
撒上葱花即可食用
那一抹诱人的粉红——母亲节蛋糕：红心火龙果酸奶慕斯搭樱花果冻
其实这是去年母亲节做的红心火龙果酸奶慕斯，漂亮吧，呵呵。
我的新浪博客上此文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_51408c900102vjk8.html
用料：
270克红心火龙果慕斯部分：红心火龙果果肉
260克淡奶油
60克白砂糖
7克朗姆酒
20克凉开水
105克草莓QQ糖
150克酸奶慕斯部分：原味酸奶
30克纯牛奶
300克淡奶油
15克吉利丁片
50克白砂糖
6克柠檬汁
做法：
1-4步没有拍过程图哦。

红心火龙果果肉270克加朗姆酒7克用料理机打成果泥，过筛。
淡奶油260克加60克糖打至七八分发，即有很明显的纹路，加入到火龙果果泥中，用刮刀搅拌均匀。
105克草莓QQ糖加水，隔水加热至融化，稍凉一点加入到火龙果慕斯糊中（完全冷却就冻起来了），搅拌均匀。
模具底部放一片戚风蛋糕，将全部搅拌均匀的慕斯糊倒入到模具里（我用的8寸圆活底模），放到冰箱冷藏四小时以上。因为我是当晚把慕斯部分全部做完，所以放进了冷冻室，大约一小时左右就行了。

我用的这些材料倒入到8寸活底模里好像有点多，倒到一半的高度还剩一些，于是我就又倒到了两个小玻璃杯里。
开始做酸奶慕斯部分。15克吉列丁片用冰水泡软，挤掉水分。
加入到30克牛奶里，隔水微微加热至融化。
150克酸奶加入柠檬汁6克。
搅拌均匀。
将融化好的吉列丁牛奶凉后倒入酸奶里。
搅拌均匀。
白砂糖50克。
淡奶油300克。
淡奶油加糖打至七八分发，即有很明显的纹路。
酸奶糊加入到打好的淡奶油里。
充分切拌均匀。
从冰箱里取出已经冷冻好的红心火龙果慕斯。
放入一片原味戚风蛋糕。
将做好的酸奶慕斯糊倒入到模具里，留出一点点空间给将要做的果冻层。继续放入冰箱里冷藏过夜。

这些材料做的酸奶慕斯倒入模具后还剩一点，但没有火龙果慕斯部分多，只倒了一个小玻璃杯，另一个就没一点点了那一抹诱人的粉红——母亲节蛋糕—红心火龙果酸奶慕斯搭樱花果冻。
果冻部分。盐渍樱花N朵提前用凉开水浸泡，目的是要泡散那些盐味，不然会很咸。我泡了一整晚，中途换过几次水，最后觉得还好，不会像很多网友说的那样象腌咸菜那样怪怪的味道，我这个最后吃起来味道不重，还好。
白砂糖40克。
开水290克。
吉列丁片10克用冰水泡软。
泡软后的吉列丁片挤掉水分，加入到开水中去，融化。
泡好的盐渍樱花挤掉水分，摆放在冷藏好的慕斯表面。最后将完全凉后的吉列丁水轻轻加入到慕斯表层。
操作到这一步才发现想象和现实差好远，我好不容易把一朵一朵的樱花摆好，结果悲剧了，水加进去捧着模具放到冰箱的过程中水在晃动，结果樱花全乱了，我好辛苦摆好的图案全部乱掉了，让我好不郁闷，最后没办法，只有放到冰箱里再来调整，可是这时候已经有水了，而且蛋糕放在冰箱里确实不好操作，只能随便调整了一下匆匆了事，最后出来的形状其实也还好，但还是没有我之前精心摆的漂亮。
看看最后的樱花图案，更随机，不受控制，但最后貌似也有点凌乱美。
深圳当时的温度是25度，这个温度下慕斯冷藏好后拿出来拍照，拍了一会都有点“流汗”的迹象，赶快乱拍几张就算了。到吃的时候发现也是很快就有点要融的样子，尤其是果冻层，不抗热啊，下次估计还得加多吉列丁的份量。
最后来一张。
麻辣卤毛豆
下酒解馋小零食
用料：
500克毛豆
一个卤料包
50克生抽
10克老抽
适量干辣椒
适量干花椒
2克盐
10克糖
500克鸡汤
适量油
做法：
毛豆剪掉两头方便入味
锅加油 煸炒干辣椒花椒 加鸡汤 调料 卤料包 毛豆煮五分钟至熟 关火泡一段时间更入味
玉米饼
用料：
400克玉米面
两盒牛奶
适量芝麻
两个鸡蛋
适量盐
30 克（也可用黄油）油
做法：
面糊如图适度 牛奶看情况加
蛋卷机预热
一勺面糊入锅，盖上盖子压一压 烤到金黄色出锅
开吃吧……
宝宝辅食：改良版巴基斯坦土豆饼—外酥里嫩，口感软糯，健康美味，营养也超棒！12M+
改良版巴基斯坦土豆饼

作为土豆的狂热爱好者
就是各种做法都要尝试
巴基斯坦土豆饼的主要特点是
有小茴香、香菜的香味，夹杂少许柔和辣味。
经常作为我的早餐哈

今天改良成小宝宝版本
用了芹菜和红甜椒
外面裹一层鸡蛋液
煎完后
外酥里嫩
口感软糯
夹杂着芹菜和甜椒特殊的香味
健康美味，营养也超棒
》不需要太多油，外表焦黄主要是裹了鸡蛋液的原因。

适合宝宝年龄：1岁以上宝宝
难度：易
时间：20分钟
用具：刀、砧板、碗、筷子、平底锅、蒸锅

小芽营养问答
土豆营养价值：
土豆与米粥相比，提供的碳水化合物，蛋白质都要比米粥高，易于被人体所消化。还含丰富的维生素，和钾、磷、钙、镁、硫等矿物质元素。给宝宝做辅食棒棒的。

刚开始给婴幼儿添加辅食阶段，可将土豆制成土豆泥少量食用，土豆能促进肠壁的蠕动，帮助消化。

土豆泥做起来非常简单，不满12个月可以吃原味的土豆泥。再大一点的宝宝可用自制芝麻酱、牛奶或奶粉调味。

注意不要食用发芽或表皮发绿的土豆哈，含有生物碱甙（龙葵碱），容易造成食物中毒。
用料：
2个（中等大小）土豆
20g左右甜椒+芹菜
1个鸡蛋
少许植物油
》还可以准备一点玉米淀粉，有助于小饼成型哈。
》小芽是没有加盐的，成品比较清淡，可以蘸自制番茄酱食用。
做法：
准备好所有食材，把芹菜焯水后切碎备用，甜椒切丁和芹菜一起焯水煮软后备用。
》芹菜的纤维素比较多，不易消化吸收，给宝宝吃切碎煮烂一点。
土豆削皮洗净，切片蒸至熟烂。
ps:为了更快的蒸熟，我把土豆切成了薄片。
把蒸熟的土豆取出，捣成泥。
放入蔬菜颗粒，搅拌均匀备用，此时土豆泥呈现较干易上手，但依旧能粘合的状态。
》可以加一点点盐调味。
》也可以加入10g左右玉米淀粉，加淀粉是为了更好捏成小饼，但如果土豆泥本身已较干，淀粉也可以不加，不然后面造型和煎的时候，土豆饼很容易会散开。
将土豆泥先搓成小圆球。
压扁成圆形，压结实一点哈，小芽的小饼大概
8cm厚薄，太薄易变形哈，厚一点比较好操作，压好的土豆饼排排站好。
》压土豆小饼时，如果真的很粘，手上可抹一点油，就不会沾了。
两边裹上鸡蛋液，也可以直接用勺子把鸡蛋液浇在小饼上，这样比较好操作，如果像小芽一样直接把小饼放到鸡蛋液中，手要轻轻用力哈，不然容易散掉。
》也可以把鸡蛋液直接加入到步骤4中的土豆泥中，然后直接搓圆压扁煎即可。这样操作，在少油的情况下，因为小饼没有包裹蛋液，表层的酥松感会差一点，颜色也不会这么金黄。
热锅冷油，放入小饼，下锅时先不要动，用小火慢慢煎，等晃动平底锅，小饼可以跟着动时（如果有粘住的，可以用锅铲帮忙下），就可以翻面了。
》用平底不沾锅，提前烧热，刷薄薄一层冷油即可，不要用很多油哈！
》裹好一个小饼的鸡蛋液，就放一个小饼入煎锅中。
翻面后依旧小火煎，之后反复翻面，直到两面有点金黄，不要煎过头哦，会有焦味。
哈哈，赶紧开动吧
因为没有加盐会比较淡，可以配一点自制番茄酱蘸着吃。番茄酱食谱：自制番茄酱—百搭的宝贝健康调味料（http://www.xiachufang.com/recipe/101875835/）
空气炸锅版凤尾虾
买了空气炸锅后，一直没怎么用，闲来无事，做炸虾。
用料：
300g大虾
适量淀粉
一袋面包糠
2只鸡蛋
适量盐
做法：
大虾洗净，去头去壳，留最后一段壳和尾部，用料酒、盐、黑胡椒粉腌二十分钟。
将鸡蛋打散，将虾依次拍淀粉，蘸蛋液，裏上面包糠。放入冰箱冷冻20分钟。（这样可以将面包糠固定）
空气炸锅180度预热5分钟，虾刷少量油后放入。
180度10分钟定时，中间翻个面。
炸好后的虾。
可以蘸色拉酱、千岛酱食用。
青头菌炒青椒
青头菌营养很好，口味不错，^_^
用料：
1个皱皮青椒
3片姜
5克盐
200克青头菌
100克猪肉
做法：
青椒切片
准备大蒜末，泡椒末
青头菌切大块，过水一分钟。
肉片用姜片，料酒，盐腌制30分钟。
肉片中火炒一下断生。
把青椒青头菌放入一起翻炒。
大火翻炒5分钟出锅。
白绿黄-厚豆皮拌黄瓜
用料：
根黄瓜
张豆皮
瓣蒜
勺醋
克盐
勺香油
勺生抽
克糖
做法：
切丝～
我是买的厚厚的干豆腐，轻轻操作，容易折断。
黄瓜切丝，胡萝卜切丝，豆皮切丝～
调料汁。蒜末，小米辣，生抽，香油，盐，糖，醋，适量混合在一起。等开饭的时候把调料汁倒进切好的菜丝里，拌匀～
因为要等老公下班才开饭，没有提前拌，怕黄瓜出太多的水～
最后就是这样子啦～
蒜蓉金针菇虾球
蒜蓉粉丝虾球更新版 简单好吃看起来不简单哟
用料：
1把金针菇
10瓣蒜蓉
13只青虾
少许葱花
2勺生抽
2勺糖
1小勺盐
半匙蚝油
做法：
青虾洗净，去壳，剪去虾须，挑虾线，留头尾。
虾从背后剖开，切蒜瓣成细末备用。
金针菇平铺盘底，将剖好的虾摆放整齐
可以头朝外，尾巴全部朝里直放。也可以把虾身弯曲，如上图摆放。
油锅五成热，改小火。下蒜瓣炒香，加入少许蚝油、一勺生抽和一勺砂糖，后将蒜酱覆盖在虾身上。大火水开后入蒸锅，五分钟后关火。再焖1分钟左右。中途不要揭开锅盖。
把蒸出来的汤汁倒入小碗，加入适量盐和酱油，几滴香油后倒回盘中。（从两侧倒，不要从蒜末上淋）。撒上葱花碎末，大功告成。因为比较喜欢清淡所以没有再用热油泼葱花～
番茄牛尾
这是我第一次上传自己做的菜！平时闲着无聊就喜欢做吃的，我属于无师自通型，偶尔会发挥失常，这个取决于自己的心情😜
这个番茄牛尾是我最爱的菜，酸酸甜甜十分开胃，伴着汤汁我就能吃下去两碗大米饭😜
用料：
半天牛尾
两个土豆
三个番茄
四片生姜
两颗八角
少许桂皮、小茴香、肉蔻、香叶、白芷
两汤匙酱油
少许冰糖
适中盐
做法：
新鲜牛尾洗干净
窜水过血沫后捞出用清水冲洗

番茄去皮后切片（今天偷懒了没有去死，要去皮的话用开水烫一下就可以很轻松的剥下来了）
土豆削皮切成较大的滚刀块，这样是一会炖煮的时候不容易把土豆炖化
将事先准备好的香料用纱布包裹住，这样方便一会炖煮
热锅加少许油，煸炒姜片后放入番茄加少许盐（关小火翻炒）这样是为了能炒出番茄汁
将番茄汁和之前煮好的牛尾一起放入砂锅，加冰糖、盐、酱油、料酒（如果家里有啤酒的话可以不用放料酒和开水。直接用啤酒代替，这样炖煮出的牛尾汤汁更浓郁）倒入开水没过牛尾，大火煮开后关小火炖煮2-3小时
加土豆块再继续炖煮半小时就可以出锅了，洒上葱花！拍照…开吃！！！
蒜蓉烤肠
用料：
2斤猪肉
130克玉米淀粉
30（可根据自己口味适量加减）盐
适量胡椒粉
2头蒜
32（+-）糖
可加可不加红曲粉
做法：
肉切丁，适量带点肥的好吃
加入淀粉，盐，胡椒粉，蒜泥，糖，红曲粉搅拌均匀，盖上保鲜膜冷藏一夜入味
肠衣泡好开始灌，如干可适量加点水，灌好，锅中倒入清水，水烧到100放肠，水温保持90度左右，不能过100度，要不容易爆，用针扎一下气泡，煮25分钟，捞出晾干
这样就可以直接吃了，如要烤的烤箱200度15分钟即可
红糖曼越莓全麦面包
经典搭配，全麦保留了大量维生素、矿物质、纤维素等，曼越莓营养价值高，紅糖还补铁、补血……这次做的超软超膨松……口感加营养，成功！
用料：
75g全麦粉
225g高筋粉
180ml牛奶
半个鸡蛋
30g红糖
20g黄油
4g盐
3一5克酵母
适量曼越莓干
做法：
红糖加入牛奶放微波炉加热溶化，晾到不烫手倒入面包机。
加入半个打匀的鸡蛋，黄油（软化）或植物油，盐，全麦面粉和高筋面粉，最后倒入酵母。
打开面包机启动和面程序（多加一个和面程序和出的面松软有拉丝）。
第一个和面程序中间放入曼越莓干，和面结束后，再启动一个完整的全麦面包程序就可等吃啦！
板栗烧肉
用料：
板栗
五花肉
老抽
生抽
姜
冰糖
料酒
盐
做法：
五花肉洗净，切块，放锅里中小火慢煎至两面焦黄出油。放入生姜翻炒出姜香味盛出。关火，放冰糖炒糖色。再倒入五花肉，翻炒。料酒，生抽，老抽依次入锅。翻炒后倒入温水大火煮开转小火，三十分钟后开大火放盐调味，收汁。
超简单快捷印度飞饼
自从在饭店吃过印度人做的印度飞饼就一直念念不忘，每次去必点。一盘香蕉飞饼38元，榴莲飞饼48元，一直想自己做，平时做为小吃也好中吃也行，过年过节，或者亲戚朋友来玩时，可以当作风味特色小吃哦。关键20分钟就能搞定，成品薄脆，里面香甜软糯，和那个印度厨师做的一样一样滴。里面还可以放自己想喜欢的馅心。
用料：
2张思念印度飞饼
一根香蕉
做法：
取出思念印度飞饼2张，室温稍解冻，剩下的飞饼一点要放冷冻室保存。
用擀面杖尽量擀薄。
电饼铛小火慢慢烤，不用放油，
两面考好取出，再烤另一张
把香蕉削薄片，直接放在电饼铛上的飞饼上，并盖上先烤好的一张飞饼，边缘用蛋液，或什么也不要，就用小勺子压压，顺便把饼里的香蕉片也压一下。
直接在电饼铛上切片，
装盘。
无油天然酵种/黑椒全麦黑芝麻培根贝果/
今天用天然酵种试试做贝果

老规矩还是喜欢添加全麦粉嘿嘿嘿，贝果一直都是我很喜欢的快手面包，这次使用天然酵种除了发面的时候慢一些，其他时候也挺快的，酵种自带的香气加上面包的嚼劲，培根咸香，好吃得不得了，嚼的时候还能感受到黑芝麻的味道！
如果不做全麦的可替换成高筋粉
请注意看小贴士

不要因为自己做不好给菜谱低分！！！
用料：
150克高筋面粉
50克全麦粉
100克100%水比天然酵种
85-90克（根据面粉吸水性调整）水
4克盐
5克细砂糖
15克黑芝麻
馅料
3片培根
煮贝果的水
1000克水
50克细砂糖
做法：
确认酵种活性
三片培根长度均匀分成五等分，你可以切成小块的更保险，烤的时候不容易爆
除黑芝麻，培根外所有材料放入厨师机搅拌，面团光滑后加入黑芝麻搅拌均匀
分成五等分收圆，收口朝下，盖保鲜膜松弛10分钟
取一个面团擀开，翻面，放入分割好的培根片
从培根的那一边卷起
捏紧收口
将刚刚未放置培根的一边压扁
另一半转过来，包住，捏紧收口
收口朝下垫油纸，（烤盘事先垫高温油布或另一张油纸）所有面团都做完后盖保鲜膜放到温暖的地方发酵
快要发至1.5倍大时（看到大了一点就好了），提前五分钟烧煮贝果的糖水，水烧到将沸不沸的状态，锅底冒小泡泡
此时可以预热烤箱230°
放入贝果（不熟练的一个个来），油纸碰到水会自己脱落，一面煮30秒，再翻面，煮30秒
捞出沥干水分，撒上黑椒碎和海盐粒（趁贝果表面水分未干就撒）
送入烤箱 转210° 20-25分钟
蚝油手撕杏鲍菇
用料：
3个杏鲍菇
1个干辣椒
1个青椒
3瓣蒜
2茶匙蚝油
2茶匙生抽
半茶匙黑胡椒
做法：
备好材料。
杏鲍菇手撕成条，青椒切块，干辣椒，蒜切片。
锅中倒入少许油，杏鲍菇先在锅中干煸。
干煸出多余的水分，盛出。
下入干辣椒，蒜炒香。
下入青椒翻炒。
加入杏鲍菇翻炒。
加入蚝油2茶匙，生抽2茶匙，黑胡椒半茶匙调味。
翻炒均匀。
出锅
鲳鱼花菜羹
花菜和土豆一样是搭配海鲜鱼类的好东西，除了花菜蟹羹，鱼和花菜也是不错的，类似的还有白菜。什么黄鱼带鱼都可以搭。
用料：
2条鲳鱼
200G花菜
半根胡萝卜
适量葱
适量姜蒜
适量油盐味精
做法：
鲳鱼去内脏洗净切块。一条分三四块。
热锅下油姜蒜爆香转小火，鲳鱼入油锅煎至两面金黄，捞出备用。
起锅下油加入胡萝卜翻炒片刻，加入花菜翻炒片刻，在花菜上加入清水作为汤底，大火烧开。
放入煎过的鲳鱼，煮五分钟左右，加盐味精后加入淀粉勾芡。撒入葱花盛盘即可。
多肉盆栽蛋糕
现在非常流行的韩式裱花，心血来潮做成多肉盆栽，基本没有用色素，巧克力色就是巧克力味的，绿色是抹茶和班兰，黄色是芒果，红色是火龙果汁！味道更好，而且更健康哟
用料：
100g蛋清
250g黄油
20g糖（蛋清）
40g糖（糖水）
30g纯净水
适量可可粉
适量抹茶粉
适量果蔬粉
做法：
黄油软化，打蛋器打至顺滑
蛋清打至没有流动性，煮糖水，118度，糖水缓缓倒入蛋清，边倒边打，打至硬性
蛋白霜分次加入黄油，搅打融合
调色：取适量奶油霜，加入巧克力粉，调出巧克力色；绿色加抹茶，紫色用紫薯果蔬粉，黄色用芒果，橙子果蔬粉都可以，红色可以用火龙果果汁！奶油霜上色比较慢，大家不要着急，慢慢调，颜色会慢慢变深！
用对应裱花嘴裱出花，放冰箱冷藏20-30分钟，拿出来摆放到蛋糕上，做出喜爱的造型就OK咯
手抓饼版“红豆沙开口酥”
用料：
2片手抓饼
适量红豆沙
1个蛋黄液
做法：
2片手抓饼室温软化
两片叠在一起，再卷起，切块
取出一块，压扁，中间放入红豆沙
收口成球形
切十字
刷上蛋黄液
烤箱180度15分钟左右
冰箱里的手抓饼今天终于被我吃完了，可是还想买🤣
红豆沙和手抓饼很配😁
生酮浓郁抹茶冰激凌
用料：
3只蛋黄
20克宇治抹茶粉
250克稀奶油
自己酌情放甜菊糖
做法：
原配方使用生鸡蛋的蛋黄，制作过程也是在室温下，不会加热。所以安全第一，就买了这款鸡蛋。
在中号打蛋盆里打进三只蛋黄。
自己按照口味放代糖。
用Kichenaid的电动打蛋机进行蛋黄打发。
再取一只干净的无水无油的大号打蛋盆，冰箱里取出冷藏的稀奶油倒入打蛋盆。最近用的是脂肪含量38%的稀奶油。
稀奶油里加入20克抹茶粉（宇治出产的五十铃），开电动打蛋机进行打发。
打发稀奶油，打到七八分即可，不需要打硬。。
抹茶奶油和蛋黄混合，搅拌均匀。色彩妖冶的硅胶铲来自西班牙乐葵。
倒入不锈钢保鲜盒。放入冷冻室。
放冷冻层冻了一天，吃之前才拿出来，于是又等了一个小时解冻，这才下的了冰激凌勺。
蓝莓酸奶
用料：
蓝莓酱
酸奶
做法：
将蓝莓酱调入酸奶中即可
XO酱烩海虾
用料：
6只，去肠线洗干净大海虾
3大勺XO酱
1汤勺蚝油
1汤勺老抽
3茶勺糖
6汤勺水
20克蒜蓉
两片老姜
适量青葱
适量生粉
做法：
烧热一锅油后，放入洗净擦干并上了生分的大虾，大火两面炸金黄，捞出冽干油份
同一锅留少量的油，爆香蒜蓉和老姜
加入XO酱、老抽、蚝油、糖调味
倒入炸好的大虾
翻炒均匀后盖上锅盖焖2分钟
至酱汁快要收干
撒上青葱即可
猪肉木耳胡萝卜蘑菇萝卜叶饺子
家里小孩子不喜欢吃青菜喜欢肉食，所以想了这个办法，有肉有青菜，各种味蕾都满足了！
用料：
根胡萝卜
朵木耳
朵香菇
克猪肉
根葱
片姜
克盐
勺香油
克面粉
适量酱油
做法：
猪前槽肉，肥瘦各一半（口感就不会太干）剁碎。
胡萝卜插丝再切碎（细小颗粒）。
香菇泡30分钟再焯水，沥干水分后切细小颗粒。
木耳提前泡30分钟，然后切细小颗粒备用。
青菜（添加自己想吃的青菜即可）洗净切碎，放盐把水分沙出来，沥干备用。
把所有准备好的食材放到盆里，然后加烧好晾凉的油、葱末、姜末、盐（边加边尝咸淡）、酱油、少许香油（想味道更浓还可以放鸡精五香粉），我这里给两岁以下孩子吃所有没有放鸡精，五香粉。
此图为搅拌后的饺子馅。
白菜饺子皮，用了剩下的蔬菜汁和的面（食材不浪费）然后擀成薄厚适中的皮；再揉一条大拇指粗细的清水面，放到蔬菜皮中，接着严实的卷起来，搓成平时剂子粗细就可以，最后擀皮包饺子即可。
法式煎三文治
处理吃剩土司面包的方法
用料：
4片土司面包
4片火腿
2片奶酪片
1个鸡蛋
100ml牛奶
少许黄油
做法：
将黄油涂在土司面包上，只涂一面
将涂上黄油的那一面朝上放一片火腿
放上一片奶酪
再放一片火腿
盖上一片土司面包，涂上黄油的那一面朝内
鸡蛋打成蛋液。加入牛奶充分搅匀后，放入做法5.的面包充分浸泡
反过另外一面充分浸泡
锅里放油，烧热
放入做法7.的面包用小火煎至两面金黄色，取出对角切开，即可
荷包蛋焖面
抖音最近荷包蛋焖面刷爆了，今天我也做一个。食材超级简单，每个人家里都有的，我不爱吃辣，所以稍作改良了一下❤❤❤这款非常适合我们上班忙碌回家后懒得做饭的单身贵族🤗
用料：
2个鸡蛋
一份面条
1只小米辣
2勺生抽
1勺蚝油
1勺老抽
2勺醋
10克盐
20克糖
做法：
油锅放油，待油加热后，打入两个鸡蛋，煎至蓬松后盛入碗里备用
切好备用
先剥几粒大蒜切碎，我不怎么能吃辣，所以我选的青椒，爱吃的辣的可以选择米椒，锅内倒油加热后放入切好的蒜末和青椒
炒出香味后开始放入上述调料，两碗清水煮沸，煮沸后放入鸡蛋和面条，盖上锅盖，大火煮沸后打开锅盖开中火，直至水逐渐减少，挂面的话稍微注意一下不容易煮熟时间要长一点
这样的焖面入味好吃，忙碌了一天，你的晚餐也不能马虎哦，餐后水果不能少，荤素搭配加维C，解决一天烦恼和忧心
9-11个月宝宝辅食这么做——南瓜炖芋头
"9-11个月辅食：南瓜炖芋头
宝宝开始吃辅食后，不爱喝奶了怎么办？
9-11个月宝宝每天需要保证600-800ml奶量。营养师建议：
1. 辅食不要吃太多：一岁以前宝宝每天的热量物质摄入还是应以奶为主；
2. 试试少量多餐：可以每天增加1-2次喂奶次数，每次喂奶的量相应减少，在宝宝不抗拒喝奶之后再减少次数、增加量；
3. 喂奶的环境要相对安静：家人和宝宝搭话、收拾东西发出的声响都会引起宝宝的关注，导致喝奶的时候注意力不集中。
贝贝粒，让育儿充满欢笑。"
用料：
20g芋头
20g南瓜
120ml无盐蔬菜汤
做法：
准备食材。
锅中放入芋头、南瓜、无盐蔬菜汤。中火煮熟。
无盐蔬菜汤作为调味用，可加也可不加。作为是取适量的胡萝卜、洋葱、洋葱（也可以选宝宝喜欢的蔬菜）洗净后切块，慢火煮30分钟，过滤掉蔬菜取汤即可。
可以用筷子试试食材是否已软。出锅后研磨至宝宝适应的粗细。
完成。
婴儿米粉鸡蛋糕---快速消灭米粉
辅食制作和喂养问题都可以私我微信：fushi1025  ，我们一起陪着宝宝长大
用料：
1个鸡蛋
15克婴儿米粉
做法：
辅食制作和喂养问题都可以私我哦  ，我们一起陪着宝宝长大
米粉加鸡蛋搅拌均匀

＊因鸡蛋大小不同，米粉的吸水性也不同，米粉用量灵活调整，这里建议边搅拌边加米粉，
搅拌成这样粘稠的状态
准备一个容器，底部垫油纸刷油，方便脱模，再将米粉装入容器中

＊方子的量，用一个小碗做容器即可，但一定要垫油纸，要不然不好脱模。
冷水上锅，在容器上盖个小盘子，或者用保镁膜盖着并扎几个小孔，蒸10分钟左右即可，
简单版卤鸭翅
懒人必备卤料包
用料：
鸭全翅
好人家香辣老卤汁
藕片
冰糖
花椒
料酒
八角
做法：
盒马买的鸭翅，到货后竟然是个很大的全翅，所以把翅根自己剁了下来，都快赶上一个大鸡腿了。鸭翅洗好后，放入水里煮开焯血水，加些料酒去腥。然后洗干净备用。
切些藕片，洗洗干净，藕片里的洞洞我也不知道有什么好方法洗的更干净点😂
好人家，最近真是都在吹他家的卤料包，尝试了好几种口味了，这次趁活动凑单买了几包这个。将调料包导进锅里，加水煮开后放入鸭翅。
我是煮了一个多小时，鸭翅是烂了的，但后来又放了藕片，多煮了一些时间。我喜欢甜辣的，所以自己又额外放了冰糖、花椒，八角。目前的效果，口味是能赶上周黑鸭的，但就是肉在水里煮是软的，没能做到周黑鸭锁鲜装那种带风干的感觉，下次还得改进下。
松露酱生菜梗
用料：
2颗(取150g生菜梗)生菜
25ml丸庄黑豆原酿酱油
5ml丸庄黑豆红烧酱油
5g盐
2g白糖
1g鸡精
5g黑松露酱
15ml油
1～2颗大蒜
30g葱段
10ml料酒
5ml米醋
30ml水
做法：
生菜切去两边叶子，保留中间的菜梗
将切好的生菜梗漂至水中
碗里加入白糖、鸡精、丸庄黑豆原酿酱油
继续加入丸庄黑豆红烧酱油、料酒、米醋、水调制成汁备用
调制好的酱汁，丸庄黑豆原酿酱油色浅味鲜，回甘自然，制作工艺讲究，零添加
锅里加入油，放大蒜粒、葱段煸出香味
然后将葱段夹出，倒入调好的调味汁
小火煮沸即可倒出
经过加热之后，酱油的鲜度更加突出了
将生菜梗从水里捞出沥尽水分
锅里加入水烧沸加入盐
将生菜梗倒入焯水10秒立即捞出沥尽水分
焯好的生菜梗装入碗中
最后倒入加热好的调味汁，再加入松露酱，食用时略微再调拌一下即可。
Nutella巧克力夹心燕麦能量棒
饱腹感超级强的小零食
用料：
2杯燕麦片
2块融化黄油
1个鸡蛋
180ml牛奶
适量nutella
适量巧克力豆
适量糖
适量肉桂粉（可选）
做法：
两杯快熟燕麦，加入溶化黄油，鸡蛋，牛奶，糖，肉桂粉，搅拌均匀
将混合物的一半放入烤盘中
倒入巧克力豆和nutella巧克力酱，作为夹层
铺上剩余的燕麦混合物
送入烤箱，200度烤25-30分钟即可。拿出后切块装盘开吃～
特色杂酱面
老公山东的，爱吃杂酱，我陕西的也爱吃，用了山东酱和调料制作的！算是个人秘籍吧！分享给大家！
用料：
500克肉末
500克豆瓣酱
3勺料酒
5个鸡蛋
80克食用油
一头蒜
一勺五香粉
1份面条
少许青菜或者黄瓜丝
做法：
我自己弄的猪肉沫，绞肉机！手功剁楼下的上来会找麻烦Ծ‸Ծ
一头蒜，切碎，鸡蛋打撒！
锅子烧热，80克食用油，烧热炒鸡蛋，炒鸡蛋这里要油多，油少炒不大鸡蛋还不香，吃面有点儿油才好吃！
炒好鸡蛋直接下肉沫翻炒，就炒就下蒜末和五香粉，炒的肉沫出油，在放豆瓣酱翻炒2分钟，火不要太大！
不加水，就是土这样，有想加水的可以弄一小碗水，80克水，时间上就可以加多一分钟！没水分的酱，不冷藏，常温也可以放7天，加了水的没炒干，常时间吃不完需要冷藏！最多半个月！也可以冷冻，有油有肉也冻不坚实，吃的时候也方便，懒人可以试着做一下，个人觉得特别简单！吃面，吃饼都可以用！超级好吃！比单一的肉沫和鸡蛋杂酱要更好吃！
我吃什么都喜欢装饰一下，实话说美食不如去美看，我用的是挂面，我喜欢吃不同的挂面，个人喜欢手擀面都可以！一斤肉一斤酱，五个鸡蛋味道刚刚好，不用放盐巴醋用放点儿味精，什么都不需要放了！口味清的可以在加多一个鸡蛋！
蟹味菇泡菜年糕汤
放了泡菜和辣椒酱，既开胃又暖身。
用料：
年糕
蟹味菇
泡菜
油菜
葱末
蒜末
韩式辣椒酱
油
做法：
蟹味菇洗净；油菜洗净；泡菜切成块
韩式辣椒酱一勺，加水稀释
锅置火上，加油烧至5成热，放葱末、蒜末，爆香
放泡菜，翻炒
加稀释后的辣椒酱，翻炒后，加水。放入年糕片。盖锅盖
大火烧开，加蟹味菇，煮至年糕片软
加油菜，盐、鸡精调味，关火即可
自制意面酱
这个意面酱做法是最简单的，适合家里的小孩吃。
用料：
一个西红柿
两瓣洋葱
少量大蒜
少量黄油
少量盐
少量白糖
做法：
大人小孩一起吃早餐的材料
番茄去皮切丁，最好切成末，洋葱，大蒜切丁，黄油一点
黄油下锅融化，加入大蒜，洋葱末炒香
下洋葱末翻炒一下，中火就好，不要大火哦
炒制番茄出汁，加一点盐，白糖，大人吃可以加黑胡椒粉，罗勒等香料，也可以加番茄酱进去增加香味，孩子吃的话我们就尽量保持原味就好

熬到微微收汁就好，可以一次多做点放冰箱冷藏，几天是没问题的，偷懒的话一次多做点冷冻分装，每次吃的时候倒入下锅熬一下收汁就可以了，很方便
用的车仔面，下锅烫一下面
捞出放入意面酱的小锅里
翻炒均匀就好了
自己吃就可以很丰富了，配蔬菜
香浓的牛奶玉米汁配煎蛋，面条，早餐吃的饱饱的
黄瓜炒羊肉
羊腿肉这样炒也好吃！
用料：
160克羊腿肉
一小根黄瓜
2克摩西哥小红椒
1片姜
3克料酒
2克生抽
0.5克胡椒粉
0.5克盐
做法：
羊腿肉切丁。
黄瓜切丁
准备好了姜和辣椒，切成末。
热锅加植物油，油温升高了，放切好的羊腿肉爆香，羊肉变白色。
加入姜和辣椒炒1分钟，加3克料酒在炒1分钟，加黄瓜丁，翻炒一下。
加入3克生抽，
5克胡椒粉
出锅装盘子里。
西红柿鸡蛋打卤面
用料：
2个西红柿
3个鸡蛋
2根葱
3片姜
3克盐
5克糖
2份面条
2小袋番茄酱
2小勺酱油
做法：
1.番茄用开水烫10min左右，剥掉外皮，切成丁备用（切成丁更入味）
2.将三个鸡蛋搅拌，加一点盐和料酒（去蛋腥味）
1.葱姜洗净，姜片切丁，葱切小段（切葱的时候真的好辣眼睛啊…）
1.油加热，倒入姜末爆香，加入番茄丁小火慢慢熬～
2.熬的差不多啦，加盐和番茄酱（番茄酱少放点就好了，盐多加一点，因为要拌面）
3.加入鸡蛋，煮3min左右加葱花，继续煮2min左右加入酱油（更入味），然后加葱花再煮一会～哇～浓郁的番茄味好香配米饭和面条都非常好！（真啰嗦-_-#）
这是我熬出来的成品，看着是不是很香很香！香味都要溢出屏幕了有木有！（不接受反驳）
最后！煮好面条放入碗中，不需要加别的佐料，把熬好的番茄鸡蛋浇到面上搅拌一下就好啦，很好吃很满足(ง •̀_•́)ง
炒鳝丝
小美炒的鳝丝，味道相当不错，写个菜谱分享一下~~无油烟低温烹饪，在夏季真的无敌了😜
用料：
300克鳝丝
2根茭白
3瓣大蒜头
5克姜丝
30克油
少许麻油
少许白胡椒粉
少许葱花
调味汁：
10克生抽
10克老抽
10克蚝油
5克糖
1克（1/4茶匙）盐
5克淀粉
10克水
做法：
准备食材，鳝丝去肠洗干净切段，茭白切丝。
大蒜头、30克油加入主锅，3秒速度6切碎。再加入姜丝，3分钟，varoma，速度1爆香。
把所有调料倒入小碗，称重混合备用。
热油后倒入茭白丝，3分钟，varoma，反转小勺。
再倒入鳝丝，3分钟，varoma，反转小勺。
打开量杯盖，倒入调味汁，盖上量杯盖。
最后几秒倒入一点麻油增香。
好啦，出锅，撒点白胡椒粉和葱花。
非常鲜美，趁热享用~
红糖米糕
用料：
适量红糖
75克粘米粉
75克糯米粉
适量水
做法：
先将粘米粉和糯米粉放入容器中混合均匀，加入水（水要少量多次加入），然后用手搓成粉粒状。
将搓好的粉料用手抓一些然后握紧再松开粉粒能成团，粉团放到容器里用手戳一下就碎，握紧粉团时感觉粉团不是很干是有水分的说明水加的差不多了，我大约加80-90克左右的水。（不同牌子的粉吸水量是不同的，所以还是要凭手感）。
然后将搓好的粉料用粗网过筛
给模具抹油，此时可以坐锅烧水了。
抹完油后就可以往里面铺粉料了，先在模具底部铺一层粉料，然后在粉料上铺红糖粉，再铺一层粉料再铺一层红糖粉最后再铺一层粉料。（一共是三层粉料二层红糖粉）铺粉料时动作一定要轻千万不能压实粉料哦。
模具铺满后要用刮刀轻轻的将表面刮平。
此时锅里的水也上汽了，依次放入模具，中火蒸20分钟即可，趁热脱模。
成品出锅，松软甜糯，美味可口的米糕就完成了。米糕要趁热吃口感最佳，如果凉了可以再蒸一下再食用。
春韭小豆腐
每次打豆浆，都会剩下好多豆渣，扔掉太可惜，总会绞尽脑汁，变着花样将它们利用起来。最近开始喝五味豆浆，剩下的豆渣中有黄豆、黑芝麻、杏仁、花生、枸杞，都是好东西，仍掉实在是不能容忍的浪费。
于是，想起从前奶奶做的小豆腐，其实就是磨豆浆剩下的豆渣，换个名字，听起来营养了许多。把豆渣充分挤去水分，再与青菜或者葱花一起炒，吃起来沙沙的口感，味道很独特。
与豆渣同炒的青菜可以随意选择，一般带绿叶儿的都挺合适，我的菜篮里此时只剩下了一把韭菜，于是就用它。豆渣原本没有什么滋味，借助清鲜的春韭来体味儿，立刻变得风味十足，加上零星的红椒点缀，卖相也给人一种鲜然的感觉
变废为宝，绝对是件乐趣无穷的事情，我喜欢那种让即将枯萎的生命在自己手中重新绽放的满足感，仅仅这样一些小改变，就会让自己的生活变得与众不同
用料：
1把韭菜
1碗豆渣
1/2根红椒
适量盐
少许鸡精
做法：
．韭菜摘去老根，洗净，豆渣充分沥干水分，红椒洗净、去籽
．韭菜切段，红椒切片
．锅烧热，放少许油，油热后倒入豆渣
．小火煸炒，至豆渣呈干燥松散状，放入韭菜
．翻炒至韭菜稍稍变软，加适量盐
．继续翻炒一分钟左右，加入少许红椒和鸡精，翻炒均匀即可
西红柿玫瑰花🌹
情人节快到了，赶紧试试吧
用料：
3个西红柿
3根芹菜叶
做法：
像削苹果一样削西红柿
注意选生一点的西红柿
注意不要断开，削好后把皮反过来卷，注意紧一点，以上三张为成品图，过程木有拍
糖醋樱桃小萝卜
自己种的樱桃萝卜，想用个方法把一个冬天的味道保存下来
用料：
若干樱桃萝卜
一根干辣椒
5个花椒
3勺白醋
两大勺白糖
一勺高汤
200ml纯净水
两勺盐
做法：
用盐腌一下切了花刀的小萝卜
盐腌过后把水分挤出，加上糖、醋、辣椒、花椒、高汤，装进玻璃瓶里面。
腌两天～好好吃的小萝卜～
韭菜盒子
北方家常主食，老妈的味道。
用料：
一杯半面粉
100ml开水
两小把韭菜
3个鸡蛋
若干油
小半勺盐
小半勺五香粉
做法：
一杯半的面粉，普通纸杯。加入开水，90度左右，一边慢慢倒一边用筷子不停搅拌。如图絮状疙瘩，但是盆底还是有浮粉。大概快半杯100毫升的量。
上手揉面，揉一两分钟，然后盖上保鲜膜，或者湿笼布。放半小时，中间可以揉两次。
鸡蛋打散，锅里多倒些油炒，一边炒一边一个方向快速搅拌，出来就是图上鸡蛋碎，省去剁碎。
韭菜提前洗好晾干，剁碎，倒入一勺熟油，搅拌，为了锁住韭菜不出水，然后倒入蛋碎，一点五香粉，一点盐，搅拌均匀，可以尝下咸淡。
面团八等分，擀成薄饼皮。
覆盖。
从下面饼皮翻起按压上面，两头往里按压，最后可以轻压排出空气再封口。
铁锅倒油，两面煎金黄就好了。
韭菜盒子趁热吃味道最好。边做边吃。当然也可以加虾米碎，泡发好的粉条碎，香菇碎，但要注意不要有水。
减脂懒人酸奶雪糕
时间：约5-7分钟
难度：零厨艺✌️
份量：4个
用料：
400g希腊酸奶
适量草莓
1中等芒果
根据喜好添加蜜豆
根据个人口味添加奥利奥饼干碎
做法：
将草莓粒、芒果粒、蜜豆、奥利奥饼干碎分别倒入杯装酸奶中搅拌均匀。
也可以依据喜好选择其他食材。
封上保鲜膜，在每个酸奶的保鲜膜上戳开或剪开一个小孔。
分别插上冰棒棍，放入冰箱冷冻5小时以上。
如果没有冰棒棍也可以使用硬质的吸管或吃雪糕的木勺等等。
碗中放热水，将酸奶盒外部浸泡在水中，方便脱模。
红烧带鱼萝卜
用料：
2条带鱼
3-4片姜
老抽
白糖
料酒
生抽
1个八角
小葱
半白萝卜
做法：
带鱼去头去尾，破肚洗净，剪成段。红色的是带鱼籽。
加入适量盐、料酒、胡椒粉、生抽、葱段、姜片、芹菜叶腌制。
白萝卜剥皮，洗净后切条状。加水煮开，水滚后3分钟关火，沥干水备用。
锅里倒油，放入八角、葱段、姜片煸香。放入带鱼，不要翻动，盖锅盖大火焖2-3分钟。开盖后轻轻翻动后盛出备用。
倒入萝卜，略微翻炒。
带鱼铺在萝卜上，加老抽、料酒、生抽、鱼露。
加开水，接近没过鱼肉，有鱼籽的话这个时候可以加了。大火收汁，并不断往鱼肉上浇汤汁。收干前加糖，多少按个人口味。
盛出摆个盘拍照就可以吃啦！带鱼肉质细嫩，萝卜口感清新软糯。下饭好菜😄
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清蒸鲳鱼
用料：
条鲳鱼                        1
2根葱
适量盐
勺蒸鱼豉油 2
适量姜片
一小段大葱
1勺芝麻油
1勺食用油
做法：
把鱼🐟洗净沥干水分，，鱼身划几刀，把辅材准备好.
用盐给鱼儿做个“马杀鸡”，肚子里也要抹盐喔
鱼肚里塞进葱姜蒜
鱼身两面都要铺葱姜蒜，淋上食用油
淋上蒸鱼豉油
淋上芝麻油
上锅蒸20分钟
出锅准备开吃了。我喜欢鱼肉沾汁吃
雪花醉虾
不需要任何调料的简单烹饪，味道鲜到赞
用料：
350g河虾
1瓶啤酒一瓶
做法：
将啤酒倒入锅中
蒸架放入锅内，虾在上。盖上锅盖开大火开始蒸
大致7~8分钟，闻到啤酒味变淡，虾变色就可以出锅了。
热狗芝士面包
用料：
250g高筋粉
50g低筋粉
170g牛奶
30g糖
40g全蛋液
5g酵母粉
2g盐
25g黄油
表面装饰：
适量全蛋液
10根热狗肠
适量色拉酱
适量番茄酱
适量芝士碎
做法：
将牛奶，鸡蛋，糖，酵母放入主锅，2分钟/37°C/速度3
加入高筋粉，低筋粉和盐，30秒／速度2停2秒，逐渐到6
4分30秒／揉面功能，剩2分钟时加入切成小块的黄油
取出面团进行基础发酵，大约大一倍，手指沾粉戳洞不反弹不塌陷
取出放台面按压排气，分割成10份，滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟
取一面团压扁，擀成椭圆型，排放到烤盘上，进烤箱，边上放碗开水，进行二次发酵。
看面包明显膨胀后取出（这时预热烤箱180°C），面包表面刷蛋液，取一根热狗肠放在面包中间按到底。表面挤上色拉酱和番茄酱，撒上芝士碎。
放入预热好的烤箱170°C，20分钟。
凉拌鸡爪
用料：
10只鸡爪
适量小米椒
5勺生抽
1勺醋
适量蒜
适量香菜
适量料酒
1根葱
半勺老抽
半勺糖
做法：
鸡爪洗净剪指甲冷水入锅，加料酒，八角，香叶煮大概十分钟，然后捞出冲凉。
蒜，小米椒，香菜，葱，切碎，放生抽5勺，老抽半勺，醋一勺，白糖半勺，香油适量，搅和搅和
放入凉透的鸡爪，拌匀，开吃，味道美美哒
辣炒蛎蝗
用料：
300克蛎蝗
1根葱
4片姜
2勺料酒
1勺生抽
1勺豆瓣酱
适量盐
适量花椒粉
做法：
蛎蝗加生姜2片料酒1勺和少许盐焯2分钟
葱丝姜片备用
热锅加油加葱姜炒香
加豆瓣酱翻炒，豆瓣酱很咸，可以不加盐了
加生抽料酒花椒粉加蛎蝗炒匀
好鲜！不喜欢辣的就不加豆瓣酱，加一点盐。
彩色卡通馒头
天然蔬果汁调色
纯手工卡通馒头
用料：
包酵母1
克面粉120
克南瓜50
1小个紫薯
1小把菠菜
做法：
紫薯汁 
面包机和面
拗造型
冷水上锅整15分钟
成品