xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
沙虫煮萝卜丝
沙虫，听起来名字不美看起来样貌不雅，但其营养、味道及食疗价值都不亚于其他名贵海产珍品，因而素有“海滩香肠”的美誉。沙虫肉质脆嫩，味道鲜美，营养丰富。查载：富含蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等多种营养成分。
沙虫具有鲜美味道，沙虫干除了简单煮菜还可以配保健药材煲汤饮用，不必加别的配料，单独干吃或鲜食都很有特色，属名贵佳肴。
用料：
1根（约700克）萝卜
50克沙虫干
1汤匙生姜丝
2棵香葱
2瓣蒜头
适量盐
适量胡椒粉
做法：
备好所需材料；
鲜沙虫处理需要用一支竹签辅助将整条虫翻转去沙清洗冲水洗干净。
沙虫干若是整条没经处理过的先用剪刀把沙虫剪开，然后用牙刷刷里面的沙（千万不要湿水），然后把沙虫干放到炒锅里面干炒，目的把粘附着沙虫里的沙经热处理散离虫体，再水洗时容易将沙虫洗干净。
炒过（忘记炒图拍照，下次补回）的沙虫干清洗干净后浸发待其完全发泡后沥干水份；
用蒜头、香葱白（茎部份）起油锅，将沙虫爆炒一会儿；
然后把姜丝加入；
再落入萝卜丝炒拌均匀；
这是洗干净后浸泡沙虫干的浸水很鲜味的，留下来现加入煮萝卜丝，但不要倒尽担心底部份仍有残留幼沙；
加入的水量平齐或高出2厘米（按喜欢汤量而定），
盖上锅盖调校中小火煮一会儿，见萝卜丝转透明及汤水明显发白；
即可落吃盐调味，最后洒上胡椒粉及预先备好的香葱粒可关火。
上碗开吃喝汤啦。
梅酒三文鱼
温差大的时候，就凉菜热菜一起来!
 完整一餐见《大温差阳光天午餐菜单》

用料：
三文鱼
杨梅酒和酒杨梅
葱丝
姜片
盐
胡椒粉
生抽
老抽
冰糖
鸡精
水
做法：
三文鱼之前用盐和胡椒粉腌制半小时以上，之后用油煎过两面，备用
锅里留一点油，下葱丝姜片爆香
下煎好的三文鱼块，加生抽，老抽，冰糖，盐，鸡精，水，杨梅酒，大火煮开，转中小火炖煮10分钟左右，之后加入杨梅酒里面的杨梅，再炖煮5分钟左右，鱼肉入味就可以大火收汁啦
天津卫「味」炸酱面
在天津上班几年，学会了好多吃的，今天忽然想吃炸酱面，那就从炸酱面开始我的第一道菜谱
用料：
250g五花肉                
1袋甜面酱
1个鸡蛋
适量葱
1个八角
3-4个干辣椒
1根黄瓜
做法：
五花肉我买好直接绞成馅，
热锅里倒炒菜用的油，可以多放点，
放八角炒一下，放入肉馅翻炒
接着放入葱花和干辣椒翻炒


肉都变色后再炒几分钟放甜面酱，一整袋都放进去翻炒，面酱不要炒太久，不然会苦
打入一个鸡蛋，快速炒散成蛋花，放入一勺盐，关火
面是从市场买的鲜面，比较劲道，用别的面也可以，清水煮熟，黄瓜切丝   开吃
剩下的放冰箱，想吃了煮点面切点黄瓜就👌🏻
家庭简易海南粉
用料：
适量干海南粉
一片肉干
一小把酸菜
一小把豆芽
做法：
1. 将酸菜切细，起油锅热炒，放两小勺糖
2.炒豆芽菜，放盐调味
再准备小菜的时候可煮海南粉干，煮好过冷水沥干得海南粉
3.多半碗油，放蒜头和葱一起熬制底油，直至蒜头变褐色即可
4. 一勺生抽，三勺老抽，适量糖搅匀，一勺油起锅后放调好的酱料入锅烧开即可

然后把酱油和底油放入沥干好的海南粉，不停的搅拌均匀。
最后放小菜和肉干再拌匀，就成了。

肉干我买的美珍香肉干剪细，方便又好吃

如果喜欢笋可以再放点笋丝，做法和上述小菜一样，最后还可以加入点白芝麻。

在家自己做美味海南粉，解馋！
好吃
很好吃
南乳酥肉
家里为了吃火锅买的南乳汁一直消耗不掉，眼看她（对，南乳汁在我眼里是个妹纸）在冰箱里躺了好久，边上的烤肉酱、蛋黄酱、千岛酱都相继离开，真是撒比西啊～
用料：
一条猪里脊肉
2个鸡蛋
5-6大勺面粉或淀粉
适量盐
适量料酒
适量（南乳汁mm太咸，腌肉的料就要相对淡一些）生抽
适量五香粉
适量葱
5勺南乳汁
3小勺糖
许多油
做法：
猪里脊肉切成条状
鸡蛋打散，加入生抽、盐、五香粉、料酒、面粉、葱拌匀，根据面糊厚薄调整面粉的量。
将肉加入面糊中拌匀，保证每一块肉都裹上面衣。
炸里脊我用的是奶锅，把油倒入，大概深7-8公分，油锅120度左右把肉放入。中小火炸2-3分钟里脊呈金黄色后捞出。
另起一锅，加少量油，倒入南乳汁、糖，不停搅拌，稍稍冒泡之后倒入炸好的里脊肉，不停翻拌，直至所有肉都裹上汁，关火，盛盘。
萝卜粉条脂渣包
小时候妈妈给包的，是记忆中的美味~
用料：
一根青萝卜
比萝卜的分量略少粉条
约同萝卜的分量脂渣
一小块姜
适量盐
适量花生油
适量香油
少许五香粉
面粉
酵母
水
做法：
面粉加酵母加水，提前一晚和好。
脂渣也可以提前一晚切碎。太碎会吃不到肉，不过瘾，太大会硬的略感硌牙。自己把握。
粉条煮熟，入凉水，变冷后控水，切碎。
青萝卜擦成丝，再切碎，加一勺盐，等它出水。
把萝卜出的汁水攥一攥，加到粉条里，等粉条吸收差不多再把二者拌匀。（其实也可以直接把二者拌匀吧-_-#）
加入脂渣碎，姜蓉，花生油，香油，一点五香粉，酌情加盐。
包好后入锅，待醒发变大后开火，上汽20分钟即可。
芒果慕斯6寸
好吃，美味，简单
用料：
饼底🍪
80克奥利奥饼干碎
40克黄油
慕斯糊🍰
15克（打果泥）+60克（加糖和吉利丁粉）牛奶
40克细砂糖/糖粉
200克淡奶油
15克吉利丁粉
1个        约250克大青芒果
镜面👑
5克吉利丁粉
50克温水
做法：
奥利奥饼干碎加入软化的黄油搅拌均匀，倒入模具中，压实，放入冰箱冷藏半小时。         注意⏰ 活底模具上最好放一层保鲜膜或者吸油纸。只是为了做后更好的脱底。           毕竟我没做这一步，当做教训😂
芒果切丁和15克牛奶一起打成泥，之后取出30克留给镜面使用。 
糖粉倒入60克牛奶融化后加入15克吉利丁粉溶解，这过程可以加热或隔热水搅拌至完全融合。                       融化好后倒入芒果泥中快速搅拌均匀。
淡奶油打发至6分即可。出现纹路马上消失的状态。
打好的淡奶油加入混合了吉利丁粉的芒果泥中快速搅拌均匀。
冰箱中取出模具，加入慕斯泥。中间可以均匀的加入芒果丁。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时。
两小时快到时制作镜面。        将5克吉利丁粉放入50克温水中融化，倒入之前留下的30克芒果泥搅拌均匀后倒入冷藏好的慕斯泥上，放冰箱冷藏一晚。
第二天取出后脱模成型，上面放上芒果丁等装饰水果。
脱不了底，只能这样吃了。
茶香银鳕鱼
茶香浓郁，肉质肥而不腻。
用料：
2克红椒丝
5克龙井茶
100克银鳕鱼肉
2只用黄瓜雕刻的小鸟
5克香芹
500克色拉油
4克盐
8克味精
做法：
银鳕鱼肉切厚
厘米的片；龙井茶加热水300克浸泡15分钟，加盐、味精调匀，入银鳕鱼肉腌渍30分钟。2、将冲开的龙井茶叶切细丝，入烧至四成热的色拉油中小火浸炸1分钟，捞出控油，装入盘中。3、平底锅内放入色拉油30克，烧至六成热时入银鳕鱼肉小火煎2分钟，翻过来再用小火煎1分钟，取出装入盘中，撒红椒丝后用香芹、雕好的小鸟装饰即可
芒果班戟（多图步骤）
看起来胖胖的芒果班戟人人爱啊，都是很多甜品店的热卖产品，其实这个甜品做起来不难的 要的是耐心一块一块的摊皮。
       我都喜欢做好了一份一份然后放进冰箱吃的时候冰冰的很爽口
       而且这个面糊细滑无比 放在冰箱里随时可以拿出来摊！好方便有木有？！
用料：
45g低筋面粉
125g牛奶
25g融化的黄油
一只 （25g）鸡蛋
10g糖粉
内馅
适量芒果肉 
适量奶油
20g细砂糖
做法：
材料大合照（芒果忘了拍）
鸡蛋打进碗里，加入糖粉。 糖粉如果你有空有耐心的话我强烈建议过筛，因为面糊致胜的关键就是粉类没颗粒～ 
打啊打，糖粉与鸡蛋融合就好 不用使劲打发的。。。我的手好动感
把牛奶加到蛋液里面搅拌均匀
把蛋液暂且放一边，将牛油隔水融化。保持微温
然后把牛奶蛋液倒入过筛的面粉里面，或者你喜欢的话可以把面粉倒进牛奶蛋液也可以～ 随你喜好，任性
把面糊搅拌成没有粉细致的面糊后一遍倒入融化的牛油一边搅拌。我的动感的手再次发力
面糊过筛两次，成无比细滑的浆
放进冰箱静置15分钟 或者你可以过几天再摊也可以，放进冰箱可以保存几天的
准备摊皮啦！很激动有木有？ 
冷静 我介绍一下工具，面糊，一个你信任的勺子，一个不锈钢匙羹，6张锡纸，我要说一下，其实最好的不是用锡纸而是烘培纸，这个方子能摊5到6块饼，要用烘培纸将它们一张一张的分隔开
此浆只应天上有 或者是 疑是银河落九天哈哈哈哈
平底锅烧热以后（一定要够热） 把火力转为中小火，把热的平底锅拿起来倒一勺面糊进去然后拿平底锅的手腕转动让面糊摊平 然后放回火上
此时要用不锈钢的匙羹沿着边缘刮一圈好让面皮离开平底锅
漂亮～ 不用翻面，表面有气泡即可
每摊好一张皮就用烘培纸分隔开 全部摊好后放进冰箱冷却备用，与此同时打法奶油， 把芒果切成长条
嗯～ 准备组装
放了奶油再放两条芒果肉再放一点点奶油
包好后用一把有锯齿的刀用热水冲一下擦干然后切开班戟，一定用热水把刀加热才能切出平整的切面！
享用吧～ 放进冰箱一会儿再吃味道更好！小孩子放学饿了做下午茶点最好不过了！
牛肉蔬菜汤
沉迷于乱做不可自拔
用料：
适量牛肉
2个西红柿
1根胡萝卜
1个土豆
1颗娃娃菜
1根青椒
适量油、盐、鸡精、黑胡椒粉
少量生抽
做法：
材料如图所示
牛肉洗净切薄片，西红柿去皮切碎，其他蔬菜洗净切块备用
锅内倒少许油，倒入西红柿煸炒，加入一丢丢盐，炒至出汁
加入娃娃菜，翻炒至菜叶变软，加入热水，盖上锅盖，大火煮开
加入土豆，胡萝卜，牛肉，转中小火闷煮大概15分钟，土豆软烂即可
关火加入青椒，盖上锅盖闷五分钟
出锅啦
自制凉皮
用料：
170克水
1根黄瓜
1勺辣椒油
250克高筋面粉
1勺生抽
8瓣蒜
1勺醋
500克清水
3克盐
做法：
在面盆倒入250g高筋面粉，然后一边倒水一边用筷子搅拌，搅成比较干的面絮后下手揉面，揉成较软的光滑面团。
往盆里倒入一些清水开始洗面，清水不用加太多，洗出比较浓稠的白汤后把白汤过滤到另一个容器里，再倒入一些清水洗，一直重复到洗成清水，剩下的就是面筋了。
将面筋加入3g酵母粉发酵然后上锅蒸熟。洗出来的淀粉水静置4小时左右。然后倒去上层的浮水，尽量多倒出去一些。然后剩下的浓稠的淀粉搅拌均匀。舀出来两勺淀粉糊倒入披萨盘，摇匀，放入煮沸的清水中。看到凉皮变透明又起大泡后就拿出来披萨盘盘底放入凉水一冰，稍微一凉接起来
调凉皮，按自己喜欢的口味加料就好啦。
凉拌松花蛋
突然有一天很想吃松花蛋，就从某多多上10块钱买了8个松花蛋，很多年没吃了，现在大多吃皮蛋，松花蛋是鸡蛋腌制成的味道不一样哦
用料：
4个皮蛋
1勺醋
2勺生抽
4瓣大蒜
2勺剁椒
做法：
松花蛋是这样的，有没见过的嘛，这个买的个头小点，很好拨
一个切成4瓣，放在碟中
蒜切末
这是买的成品剁椒，超市里都有
把调料都放进去就ok了，不用放盐哦
破壁机版黑芝麻糊
用料：
适量黑芝麻
适量糯米粉
适量黑米
适量水
做法：
把所需材料放破壁机里，营养迷糊键就OK啦，哈哈，材料我都是凭感觉放的，没有电子秤，见谅哈
糖要最后放，点动几下搅匀就好了
鱼胶这样做没有腥味，营养又好吃—黑糯米鱼胶甜汤
闲来无事，在家做了这款甜汤，味道好就不用多说了，比较适合需要补血或术后和大病初愈的人群。
黑糯米又称血糯米。由于血糯米营养丰富，含有丰富的维生素E、蛋白质和铁元素以及红色素，而且具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米""长寿米"。补脾暖胃、润肠通便、滋补益气，美容养颜、强健骨骼…
我用的是鳕鱼胶，可有效提高免疫力、抑制癌细胞、活化细胞、防止皮肤老化去除皱纹，活化筋骨减缓关节炎及酸痛，特别在补血、止血、滋阴、润燥等方面更有明显功效。喜欢的朋友可以做来试试。
本人喜欢甜品，如果你也喜欢可以加我微信一起探讨研究：orange_80
用料：
2片雪鱼胶（或其他鱼胶）
适量黑糯米
适量红枣
适量冰糖
一小把花生
10片生姜
适量料酒
做法：
各种食材准备好，花生是我临时加进去的，所以没有照。
黑糯米提前浸泡半小时。
鳕鱼胶要前一天晚上泡一宿。或临时想做，可以上锅蒸10分钟左右，在浸泡2小时左右也可以。
小锅热水烧开，放入鱼胶和姜片，焯水10-15分钟，去腥味。也可再放些料酒去腥。
焯水后可剪成小块。
红枣去核。
泡好的黑糯米、鱼胶小块，去核红枣、花生一起放入锅里，水适量。大火煮开20分钟，转文火再煲一小时左右，就OK了。最后放入冰糖调味。
黑糯米会慢慢的把鱼胶同化成黑色…
超快雪媚娘做法2-10分钟成功打发奶油
奶油打发对很多人来说很难成功，但我有秘诀，10分钟搞定！
用料：
600克蓝风车奶油
40克（喜欢甜的可以加到60克）白砂糖
若干块（尽量多一些，保证打发完成后还有冰块在）冰块
做法：
我推荐蓝风车淡奶油，我试过好几种牌子的奶油，最喜欢这个牌子的奶油，因为最好吃！倒出来之前先摇晃一下～
准备一个面积更大的盆子，放水和冰块，再在盆子里放入干燥没有水的打发盆，打发盆直接放奶油和白砂糖，如图；然后开始打发吧，打蛋器头部全部没入奶油里避免带入太多空气，我用的小熊五档（最高档位）从头打到尾不换档，大概五分钟吧，打到奶油变很硬很难划动的状态就打发好了，注意不要打发过头了会水油分离的～
因为今天一个做没有人帮忙拍照，反正最后打发好了的奶油就如图所示了，打好了的奶油用保鲜膜包起来放冰箱冷藏起来即可～真心10分钟搞定～
空气炸锅榴莲披萨
第一次制作非常成功！成就感爆棚哈哈哈😁
用料：
4片芝士
300克榴莲
2张手抓饼皮
做法：
一张手撕饼上放榴莲和芝士片。

空气炸锅

另外一张饼放上按压，刷上蛋液散上黑芝麻
180°5分钟的效果
出炉的成品
切开榴莲满满
燕麦豆乳腰果布朗尼饼干
用料：
150克低筋粉
26克可可粉
1/2ts勺苏打粉
30克腰果
55克山茶油
60克燕麦豆乳
45红糖
少于盐
做法：
1、准备材料（以上有些没用到）
2、干粉类，混合，搅拌
3、豆乳、油类，混合，搅拌
4、融合在一起，可以整形状。

捏的稍微大小不太一样，没关系。
和娃一起做的，比较厚，200℃，16分钟，ok啦～
广式鲍鱼鸡煲
在家也能做的鲍鱼鸡煲
再也不用去榕树头排队啦！
配上华丰面 超级好吃
用料：
2只澳洲黑唇鲍鱼
1只鸡
4勺酱油
1根大葱
6片姜
4瓣蒜
1勺蚝油
3克糖
2勺料酒
2勺米酒
半勺老抽
3克生粉
适量黑胡椒
5勺鲍汁
1勺花雕酒
少许盐
2根香菜
做法：
鲍鱼去肠刷干净 因为我做的量比较多所以放了一只3斤多的全鸡 如果两三个人吃的话半只鸡就够了 鲍鱼也可以换成其他鲜活的鲍鱼
鸡斩小块 用姜、盐、糖、蚝油、老抽、黑胡椒腌制15分钟，鲍鱼用少量米酒、姜片腌制
热锅起油爆香大葱、蒜，倒入鸡肉煎直焦黄，加入一勺花雕酒爆炒5秒（这一步我是用平底锅煎的，如果嫌麻烦可以直接用砂锅煎）
换砂锅放入煎好的鸡肉，倒热水没过鸡肉放上鲍鱼、鲍汁、酱油搅拌均匀焖30分钟收汁 撒上香菜即刻
无需烤箱，零失败的可可奥利奥牛轧糖
🔥零失败，一看就会！在家就能做的网红甜品牛轧糖，今天分享可可奥利奥牛轧糖的做法，比原味牛轧糖好吃多了！快学起来吧，学会就不用买啦！
用料：
100克黄油
350克棉花糖
100克奶粉
15克可可粉
100克花生
30克杏仁
100克奥利奥
做法：
准备好所有食材，我用的乐荷有机黄油，澳优珀淳奶粉，法芙娜可可粉
加黄油放在不粘锅内小火融化
加入白色的棉花糖融化，和黄油搅拌均匀，呈乳状
再加入奶粉和可可粉，可可粉最好过筛一遍。
奶粉和可可粉搅拌均匀。可以关火了
加入熟花生米 杏仁，奥利奥饼干碎，一起搅拌均匀
一起搅拌均匀
放入模具中，按压结实
成品图
成品图
成品图
成品图
成品图
番茄西葫炒蛋
我是个80后全职妈妈，自己带两个宝贝。每天变着法儿的给孩子做好吃的，因为时间有限，所以我只专注做一些简单上手又健康的菜肴。这道菜，是番茄西葫芦和番茄炒蛋的综合版，哈哈，味道也非常好！
用料：
1个西红柿
半个西葫芦
两个鸡蛋
适量蒜末
适量生抽
适量盐
适量香油
做法：
先将鸡蛋炒熟盛出。将西红柿切小块，西葫芦从中间竖切一刀，然后将一半西葫芦切成半圆形片状备用。
再倒入少量油，爆香蒜末，倒入番茄和西葫芦同炒，倒入生抽，大火翻炒两分钟后转中小火，盖锅盖闷一分钟，然后再倒入鸡蛋翻炒均匀，最后加入盐和香油，关火，翻炒均匀出锅。
酒酿汤圆
正月十五吃汤圆咯
用料：
勺酒酿
个汤圆
个鸡蛋
粒枸杞
做法：
水煮开，加入一包枸杞，再加入一份酒酿，再打一个蛋 搅拌成蛋花
加入汤圆煮到汤圆飘起即可
对于女生来说很滋补，胜过鸡汤哦，平日也可以做起
黑米面馒头
用料：
100克黑米面
400克面粉
250克左右水
20克糖
3克酵母
做法：
温水化开糖，加入酵母粉搅拌均匀。放置一旁备用。
黑米面和面粉的比例是1:4，黑米面不能放过多，不然蒸出来的馒头不够软，因为黑米面没筋性。
将面粉混合好后加入备用的酵母水，把面粉搅成絮状开始揉。感觉干可以在放点水，面粉的吸水性都不同。
把面团揉至光滑就可以放置一旁醒发。
醒发好的面团分成均匀的面剂，继续把每个面剂都揉一遍，滚圆这时候就会很光滑。然后开始二发，发至拿起来很轻就可以了。
接下来上锅蒸。冷水下锅水开蒸15-20分钟左右在关火焖一会就可以开吃了。
潮汕咸紫菜（炒紫菜，下饭菜）
紫菜蛋花汤，

估计是大家对紫菜的第一印象，

咸紫菜，用炒的，

只需要酱油和水，

简单又美味，

臭小子每天都要求加餐的菜。
用料：
2片紫菜
少量酱油
少量水
少量油
做法：
两片干紫色，汕尾特色，不用泡，没沙子，空口吃都可以。
热锅冷油，油要少些，把紫菜撕成小片，随意撕，翻炒几下，中小火。
倒酱油，快速翻炒，味事达和蒸鱼酱油都可以。
加水，不要太多，是炒紫菜，别做成汤的。
让紫菜吸水软化
翻炒几下，准备起锅，成品无汤汁。
两片紫菜，炒完就一铲。
装碟，准备开动。
洗完锅出来，臭小子一个人吃完了，光盘。
香辣猪肉丸
用料：
1/2磅(227g)猪肉馅
1/2磅(227g)甜味意式香肠
1个大的鸡蛋
3根香葱
适量犹太盐
适量现磨黑胡椒粉
1又1/2杯(355ml)姜饼
2大勺(30ml)特级初榨橄榄油
半个大的洋葱
3瓣大蒜
1个辣椒
2大勺(30ml)辣椒粉
14盎司(397g)火烤番茄（罐头）
1大勺(15ml)辣酱油(worcestershire sauce)
1又1/2茶匙(7.4ml)浅色红糖
1又1/2杯(355ml)低钠鸡高汤
1大勺(15ml)chipotle辣椒酱
做法：
猪肉馅、剁碎的香肠、蛋液、葱花、1茶匙盐、半茶匙胡椒粉、大约3/4的姜饼（捣碎）倒入碗中揉刀均匀，然后冷藏1小时，取出后汆20个丸子，每隔直径大约2cm。
预热烤箱到190度。锅中倒入橄榄油，转转锅，让锅底全面覆盖。倒入肉丸，在锅底平铺一层，然后顶上撒上剁碎的洋葱、大蒜、辣椒，再撒上辣椒粉，送进烤箱烤8分钟左右。
然后倒入火烤番茄、辣酱油、红糖、剩下的姜饼碎、鸡高汤、辣酱、1杯水大致搅匀，小心翼翼从锅底把丸子一个个起下来。送回烤箱，继续烤40分钟左右，烤到丸子软烂、酱汁浓稠就好了。
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火烧辣椒酱
去云南盈江吃过后，一直恋恋不忘。最近一个认识很久的美男子告诉我他会做，瞬间觉得更美好了。在可爱弟弟的远程指导下，成功秘制了。现在担心的就是，长胖胖怎么办啊？!😂
用料：
50克大蒜
少许盐
500克牛角辣
美极鲜酱油
做法：
牛角辣洗净去把儿（喜辣的可以用小米辣，皱皮辣）
蒜去皮。十分之一的辣椒重量。
辣椒切段放入铁锅，撒盐，开火，干焙。
焙香，大部分出现黑斑后关火，放凉。火烧辣椒香味溢满厨房，注意开油烟机，不然炝晕我不负责
放凉的后和生蒜瓣放入料理机打碎。（据说手舂或刀剁更好吃，我偷懒了）
放入玻璃瓶加酱油拌匀，今天第一次做，台湾酱油凑合吧。
吃吧!吃吧!吃吧!
奶油薄荷酱
家里的薄荷疯长   蹿的老高老高了
拿来泡茶估计够一个连的喝了   干脆给它们剔了一溜小平头
捣腾干净了做薄荷酱  话说夏天来一点薄荷酱真的是太爽太爽太爽啦 ~ 
新鲜薄荷的味道其实跟市售的薄荷口味食物不太一样   外面都用香精的你们懂得
加入奶油和炼乳之后变得奶味十足   非常适合蘸面包吃或者拿来拌酸奶
另外也可以拿来冲泡奶茶   淋在冰淇淋上面什么的   总之爱怎么吃怎么吃超级百搭
我不太喜欢用标点   所以小伙伴们凑合着看吧哈哈
用料：
100g动物淡奶油
60g新鲜薄荷叶
100g清水
200g牛奶
50g炼乳
120g白砂糖
20g低粉
做法：
首先请给你家的薄荷剔个小平头
只取叶子60g
将择好的薄荷叶洗净晾干
加清水100g用搅拌机搅碎
过滤掉渣滓留下薄荷汁
加入15g低粉混合搅匀，注意不要出现粉疙瘩

阴天拍照就是这么暗落落的
牛奶、奶油、炼乳、砂糖
放入锅中小火熬制20分钟左右，直至呈现淡淡的黄色并有一点浓稠的状态。倒入薄荷汁继续熬制3分钟左右。这时酱汁会变得更加浓稠并且开始冒泡。关火。
熬制期间必须全程小火并且不停搅拌，可以带上手套以免烫伤。
冷却后装瓶
密封冷藏即可
非常适合拿来抹面包、拌酸奶吃
素菜比肉好吃百倍!青椒炒香菇，入门级快手菜
多吃点蔬菜更营养哦！教你香菇这样简单炒一下，吃起来居然味道会这么美味～
用料：
10个香菇
1个青椒
适量蒜片
做法：
香菇切片，青椒切片，蒜头切片（香菇我是用冬菇泡发的，也可以买新鲜的）

热锅烧油，蒜片炒香加入香菇炒到变软
加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油炒均匀上色

倒入淀粉勾芡炒到酱汁浓稠，最后加入青椒炒3分钟出锅啦！
更多美味素菜做法：

不变色，比肉还香的茄子
http://www.xiachufang.com/recipe/105986466/
青椒炒杏鲍菇，零难度又下饭的伪肉丝~
http://www.xiachufang.com/recipe/105985068/
法芙娜可可吐司
无比爱的一款可可吐司 
2个450克吐司的量。
用料：
500克高筋面粉
20克可可粉
90克细砂糖
6克酵母
1个鸡蛋
6克盐
300克牛奶
70克黄油
60克耐高温巧克力豆
做法：
所有材料除黄油外，放进小美。
揉5分钟，面团成团，可以扯出厚膜。加入黄油。
面团状态可以扯出薄薄的手套膜加入可可豆。继续揉1分钟混合。
发酵两倍大。分割四个等量的面团静置20分钟。然后一次擀卷，再醒发20分钟，二次擀卷。放进吐司模具。
发酵8分满，进烤箱170度，30分钟。
烤好脱膜晾凉。
味道好极了👏
组织还不错，味道特别好。
麻辣豆腐
用料：
50克盐
8块豆腐
50克葱花
3勺花椒粉
75克油
做法：
放上油加上豆腐放点葱花等几分钟
炒红苋菜
用料：
1把苋菜
1瓣蒜
适量盐
做法：
拍蒜
温油下蒜
爆香蒜后下洗干净的菜
翻炒，下盐，再下2滴豉油
上碟
奶香小馒头
口感香甜，营养丰富。
用料：
200克面粉
20克奶粉
2克酵母
2克泡打粉
8克食用油
8克白砂糖
120克温水
做法：
把所有食材搅拌均匀，揉成光滑的面团。
放温水中醒发一小时。
成蜂窝状即可取出，案板洒点面粉揉搓排气。
擀成长方形薄片。
切成长条。
切成小片。
搓成小圆形，饧面十分钟。
锅中放少许油，开小火，把圆形面球在手上按扁，放入锅中。
受热后，小饼膨胀，细火慢煎至两面金黄即可捞出。
肉松蛋卷
用料：
50克无味植物油
2个蛋黄
2个蛋白
30克（蛋白用）白砂糖
10克（蛋黄用）白砂糖
80克低粉
50克水
做法：
蛋黄加糖打至淡黄色。
加油，搞拌好，加粉，搞拌好，最后加水，搞拌好。静罢，待用。
蛋白打至粗泡，加小量糖，糖分3次放，继续打至小泡，加糖，打至泡沫细腻，加糖。打至硬性发泡，即提起打蛋器能有尖尖角不回缩就行了。
用软铲刮小量蛋黄浆放蛋白里，用钞菜的手法拌好，然后将剩下的蛋黄浆全部倒入蛋白里，同样手法拌均匀。（要做花纹的，剩小小蛋黄浆加巧克力粉拌匀，装表花袋就可以用了）
烤箱预热，180度。烤盘垫油纸，拌好的糊放烤盘，先震动几下再入烤箱。180度，15～20分钟。看表面金黄，用牙签插入没粘就是好了。
出烤箱后，把蛋糕反着放，即上面朝下。稍降温了去掉油纸。蛋糕上涂上沙拉浆，铺上肉松，卷起。垫底的油纸包好，定型片刻即可切件。
蔓越莓绿豆糕
用料：
80克蔓越莓
20克糖
克绿豆                    500
克黄油                      90
30克麦芽糖
做法：
我用了未泡发的绿豆500克，做出来有点多，一般自己吃200克应该就够了，然后一定要泡发，不泡不容易蒸熟
然后放锅里蒸熟
放到破壁机里加白糖和麦芽糖打成泥状，要加水打，不然打不成细腻的泥状
然后加黄油炒成这种干的程度
然后加入蔓越莓
然后用模具压出来放冰箱冷藏
因为做个小朋友吃，所以一个我做的30克，糖也比外面加的少，可以根据自己的口味调节
秋葵牛肉卷
用料：
秋葵
牛肉
烤肉酱
做法：
秋葵去掉根部洗净
焯一分钟后过凉水沥干水份备用
我买的是超市切好的一片一片的牛肉
卷起秋葵1
2
3
烤肉酱
热锅少油牛肉卷入锅小火煎
一面煎好煎.煎另一面
加入烤肉酱小火咕嘟一会.用勺子将锅里的烤肉汁重复淋在肉卷上几次.稍收汁出锅.将锅内剩下的烤肉汁淋在肉卷上即可
开吃
秋梨膏
日常可食用，润肺止咳。没加蜂蜜和川贝，宝宝也可以吃噢。步骤详细，大小火到收汁状态都有视频解释。
用料：
7个梨
1个罗汉果
30克冰糖
8颗红枣
2片姜
做法：
鸭梨4斤
各材料备齐
擦丝
枣要去核，加姜2片，全部材料放入搪瓷锅，开大火煮
罗汉果破开
慢火半个小时就这样啦，梨和枣都变软烂
过滤，先纱布加滤网，到最后带一次性手套把纱布抓起来挤压
过滤后的梨汁，开大火煮
煮到有这种绵密的泡泡时可以准备收汁啦
视频状态
开大火，收汁，要不断搅拌
到这个程度就可以关火啦，一直有在搅拌
瓶子消毒，稍微冷却后的梨汁已经是这样稠稠的啦
豇豆角包子(菜豆)
我们这儿管这种豆角叫菜豆。可以炒着吃，蒸着沾酱汁吃，还可以包包子。
这里着重介绍一下馅的做法。豆角提前要过油的。煸炒一下去豆腥气。
这是发面包子。
用料：
一斤豇豆角
随意五花肉
适量蘑菇(木耳)
适量海米
适量味极鲜
2勺豆瓣酱
适量香油和花生油
适量葱姜末
适量料酒
做法：
1，豆角洗净控干水分，切成小丁。

1，锅里放少许油，把豆角丁煸炒一下，看到每一颗豆角丁都变成这样鲜艳的嫩绿色就好了。放凉，冰箱冷藏备用。
这一步是为了去除豆角的豆腥气。也是把豆角炒软，回头蒸的时候熟的快，吃起来不硬。
1，五花肉切成小块，加味极鲜，料酒，冷藏腌制一晚。我这是五花肉又加了一块腊肉。
1，蘑菇，木耳，切小丁。
2，葱姜切末。
3，海米用一点水泡一下。水不要多，保证每颗海米沾湿就行。海米如果是大颗的，需要切成小丁。也可以加扇贝丁。
4，拌均。加适量香油和花生油。

1，用这种吃饭勺子挖2勺豆瓣酱。拌均。如果你口重爱吃咸，可再加一勺。就不要再放盐了。

1，发面。
2，包起来啊！
3，很久没包包子啦，手生！包的太丑。没办法给包子美容磨皮一下吧。俗话说包子好吃不在褶上！自我安慰一下哈！
1，包好后需要二发。一般都是放在锅里盖上盖子。冬天时间长。夏天时间短。需要看面的状态。
2，凉水入锅开火，烧开后根据包子的大小再蒸12～15分钟。关火焖2，3分钟。就可以吃啦！
油焖蒜蓉大虾
本帮菜，小时候上海弄堂里经常会飘出来的香味，那时候可能一年吃一回，现在想什么时候吃就什么时候做！哈哈哈哈……
用料：
一小勺盐
三小勺料酒或者（啤酒可以多一点）
一小勺糖
四小瓣蒜头
一小勺香醋
做法：
这就是我的小勺
虾🦐，去须，挑虾线（虾背面数第三节用牙签扎入挑出虾线），洗干净，沥干水分。我已经做好了以后才想着出菜谱，所以忘记把过程拍下来了，对不起！
起锅烧油，热锅冷油，下蒜蓉，小火炸出香味，倒入虾🦐，改大火，不要急于翻面，保持90秒，顺便用锅铲挤压虾头，这样烧出来的虾有虾油色（上面的照片没有修过哦），再翻面，保持90秒，这时候倒入料酒（要加少许水）或者啤酒（不用加水），加糖，加盐，调小火，加盖闷90秒，开盖收汁，最后滴几滴香醋，翻炒一下，装盘。
醉虾
用料：
500克大/中虾
少许姜丝
少许小辣椒
1汤匙麻油
1汤匙酱油
1汤匙米酒
4-6汤匙绍兴酒
1-2粒鸡蛋蛋白
做法：
虾洗净，去头后放在碟子上。
姜丝，辣椒，蛋白和加上所有调味料。不需要加任何的水，因为虾会出水。
预热蒸锅，水煮沸后把虾放进蒸锅里。
蒸5-6分钟就好了！
豆腐花蛤汤
当豆腐遇到花蛤，白色的浓汤，美味～
用料：
1斤花蛤
1块豆腐
适量葱花
适量姜末
2勺酱油
适量耗油
适量料酒
做法：
准备花蛤 豆腐，花蛤买回来泡在盐水中多洗几次，豆腐切块
起锅烧油，放入葱花姜末炒香，倒入酱油，再放入豆腐，简单翻炒，颠勺，淋点料酒
加入适量的水（没过豆腐）
大火烧开转中火
放入花蛤
盖上锅盖，看着花蛤一个一个的张嘴，当花蛤都张嘴熟了的时候，奶白汤也出现了。放点盐，鸡精，调一下咸淡
汤收到自己想要的位置就可以出锅了，可以再上面再撒点葱花，好看。一碗很鲜的豆腐花蛤汤完成
红枣红糖酒酿窝蛋
减肥后不得已而体寒，冬日又天寒地冻，来一碗暖呼呼的酒酿窝蛋吧。会是幸福的味道。
用料：
个人喜好酒酿
一个鸡蛋
三颗红枣
一小勺红糖
做法：
红枣去核，切片。
一碗水倒锅里，加入切好的红枣，煮开。
捞出红枣，打入鸡蛋，待蛋白成形，火关小。
红枣、酒糟一并入锅。
出锅前加入一小勺红糖，稍搅拌，出锅。
豆腐牛肉
用料：
克牛肉等，具体见下
做法：
牛肉横着纹路切成薄片。碗中放入小葱节，姜片，盐，一点点水，用手捏出葱姜汁。把牛肉片也投入碗中，放入胡椒粉，搅拌均匀，让牛肉吸饱水份。再加一点淀粉，料酒，1个鸡蛋清，抓均匀。腌制半小时。
热锅烧油，放姜葱蒜末，炒两下，放豆瓣酱，辣椒粉或酱，2个八角，炒出颜色和香味。加入清水，烧开后再煮3分钟，捞出佐料残渣。放入嫩豆腐块，再烧3分钟，捞出豆腐入碗中。
汤再烧开，将牛肉一片片抖散投入汤中，汤开后煮1分钟，捞出牛肉放在豆腐上。
锅里剩下的汤中加入盐，胡椒粉，鸡精，生抽，水淀粉，烧开后浇在牛肉上。点缀葱花或香菜，美味即成。
蘸水牛腱子
用料：
适量盐
克牛腱
片姜
适量葱
适量酱油
克糖
食用油
做法：
牛腱子过水后洗净。
洗净后的牛腱子入冷水锅，加适量姜片少许盐。大火烧开转小火煮两小时左右。
煮好后不捞起。连汤一起放置至完全冷却。再捞出来切片。
调蘸碟：
碗内倒入几勺牛肉原汤。
姜和蒜拍烂后剁成末加入碗中。
小葱切葱花加入碗中。
再加少量白砂糖和一两颗切碎的朝天椒。
加入生抽和醋。
这样已经是大半碗的调料了。再洒上辣椒面。锅内烧少许油，淋在碗中辣椒面上。
最后再加入一些芝麻油。
调匀蘸食牛肉片。
零糖料理之萨芭雍
很喜欢周末时早晨来一个萨芭雍配面包+水果的组合。撒上糖粉的一秒，我就是个女王！！

emmm！老规矩戒糖！
用料：
1个蛋黄
15ml朗姆酒
10-15g饴纯1倍
几滴柠檬汁
适量（表面装饰）饴纯1倍（磨成糖粉）
适量面包/松饼/谷物麦片
做法：
准备材料。这次配了枫叶烧～可以参考之前松饼的做法。水果可以换成自己喜欢的～
可以换成2倍甜（5-7g左右）
我这用的一倍甜。
将糖加入蛋黄，隔水加热，慢慢搅拌。
隔水加热！
一定要不停搅拌至融化
加入柠檬汁和朗姆酒
搅拌至浓稠
装饰环节，回到童年学校水果拼盘比赛即视感(´ｰ｀)

来一片米其林薄荷叶，芝士条，最后撒糖粉
糖粉制作👇🏻
可以用磨粉机。我只有这个就有点费劲！
香煎鸡翅
简单的做法最美味
用料：
8个鸡翅
3克盐
1勺料酒
适量葱姜
调料：胡椒粉，椒盐，孜然，辣椒粉
做法：
鸡翅洗净加入料酒，少许盐，葱姜腌制10分钟，用吸油纸沥干水分，热锅加入油，依次放入鸡翅，小火慢煎
备好调料
鸡翅煎到两面焦黄，倒出多余的油，试下咸淡，依次加入椒盐，孜然，辣椒粉（小孩吃的我没加，依然不影响味道），翻个面重复以上步骤
起锅前加入葱花
个人觉得比油炸的不上火，而且也不用提前腌制，外香内嫩，真的是非常简单快捷的美食了
蔓越莓花胶冻
减肥瘦身，美容。对女生特别好哦。
用料：
10克胶元堂豆仁胶
10克红枣
10克蔓越莓干
若干冰糖
做法：
准备材料：胶元堂豆仁鱼胶十克，蔓越莓干十克，红枣十克，冰糖少许
红枣去核，花胶洗净，加水淹没食材，炖1小时。
加入冰糖，牛奶再炖5-15分钟
放入冰箱保鲜层一小时，成冻状
撒上蔓越莓干即可食用
白酱意大利面
其实我每次做面食都是为了消灭冰箱的库存～
 
 有什么加什么！

如果你是特意去做，可以尝试
红酱配牛肉
白酱配鸡肉
青酱配海鲜
食材新鲜，搭配得当，绝对味道超级赞！

但今天我白酱配的海鲜！因为家里没鸡肉～一大碗，基本上都是老公一人消灭了


个人不爱用现场的意大利面调味包，除了满满的防腐剂，完全吃不到新鲜的味道！
我爱满满的配料～
用料：
若干（我是2人份）意大利面
若干虾仁
若干口菇
四根玉米笋
若干荷兰豆
120g淡奶油
少量黑胡椒
少量盐
少量罗勒叶或者意大利香料
做法：
一锅水煮开，加入意大利面！另外一边可以准备酱料
材料干净控水，口菇切厚片，大蒜切碎！热锅➕一点点橄榄油，将这两样食材先扁一下～加入现磨黑胡椒～玉米笋，荷兰豆，翻炒香，倒入淡奶油！加适量热水～最后酱汁翻滚后加入虾，切碎的罗勒叶（意大利香料）加盐～
意大利面煮到八成熟（有点嚼劲，喜欢软的也可以煮久点）装盘，酱汁淋上来！再现磨黑胡椒撒上！
开吃咯！
100%成功的姜汁撞奶
早晨看朋友分享的『姜汁撞奶』
说是可以驱寒镇咳
近日一直感冒咳嗽
加上嘴馋（好吧，我承认，
原始动力就是嘴馋）
于是爬起来搞个 『姜汁撞奶』

很多妹纸可能和我一样是不喜欢姜的
别说吃，闻都不能闻一下
可是姜驱寒啊，对我们非常非常好

根据我多年烘培的经验
这款难不倒我的！



Ps：我竟然有四五年没有来下厨房了
这算是回归之作吧
朋友说“难的不是过程、难的是开始”
总之很多感慨，留着慢慢讲吧
用料：
1颗（半个手掌大小的）生姜
1盒（250ml那种，我用的水牛奶）牛奶
2勺（家里吃饭的勺子）白砂糖
做法：
生姜洗净，切块（或片、或丝）总之你喜欢的。我不会切丝，哈哈…
放进料理机中打碎（总之一切可以把它弄碎的机器里都可以）
把生姜碎末包在纱布中，挤出汁（可以用手，我最后就是用手，另外，我没找到纱布，于是我拿了我儿子的手绢…额…这手绢算是废了）
大概挤出这样一碗底的纯纯的姜汁。那味道…冲！
开始煮牛奶。煮到70-80度。就是四周冒小泡，千万别煮开！         
然后趁热加入糖（适量）可以稍微搅拌让糖融化。

（我用的水牛奶，据说这个牛奶蛋白质含量高。Ps：蛋白质含量高的牛奶，容易成功。如果你家里没有水牛奶，也可以加一勺奶粉。PPS：没有奶粉的话…嗯，后面我说百分百成功的办法，你也可以做出来。）
把煮好的牛奶从高处倒入姜汁中，才有“撞”的感觉。这里的牛奶，基本在65度左右。然后，不要搅拌！！！静置。
盖好盖子默默期待吧（5-6分钟）这个过程很美妙
等等等等……成功！放仨枸杞装饰一下。注意，枸杞没有掉进去，凝结成功
开始享用美味吧。那个顺滑的口感，奶香浓郁，然后一点儿也没有姜的辛辣。
茨菰烧鸡翅根
茨菰，又称“慈姑”。在阡陌田垄，在僻壤远村，茨菰又叫剪刀草、燕尾草，这是因其形状而得名。茨菰营养价值较高，主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素，富含铁、钙、锌、磷、硼等多种活性物所需的微量元素，对人体肌能有调节促进作用，具有较好的药用价值。《本草纲目》称其“达肾气、健脾胃、止泻痢、化痰、润皮毛”，是无公害绿色保健食品中的上等珍品。中医认为茨菇性味甘平，生津润肺，补中益气，对劳伤、咳喘等病有独特疗效。
茨菰是所有蔬菜里很有个性的，如果和素菜一起烹饪，整个菜就会变得苦涩难咽，和肉类一起烹饪的时候则会变得鲜香可口，因此被人们戏称为“嫌贫爱富菜”。
湘土作家沈从文说：“茨菰格比土豆高，茨菰的格高，恐怕得归功于一点儿苦味。”汪曾祺在其散文集《草木春秋》中也写道“前好几年，春节后数日，我到沈从文老师家去拜年，他留我吃饭，师母张兆和炒了一盘茨菰肉片。沈先生吃了两片茨菰，说："这个好!格比土豆高。"我承认他这话。吃菜讲究"格"的高低，这种语言正是沈老师的语言。他是对什么事物都讲“格”的，包括对于茨菰、土豆。因为久违，我对茨菰有了感情。前几年，北京的菜市场在春节前后有卖茨菰的。我见到，必要买一点回来加肉炒了。家里人都不怎么爱吃。所有的茨菰，都由我一个人"包圆儿"了。”
用料：
300克鸡翅根
200克茨菰
5克生姜片
5克大蒜头
1个八角
10粒花椒
1小段桂皮
1片香叶
2个干红辣椒
1个鲜红辣椒
1/2个鲜绿尖椒
1茶匙老抽
2汤匙生抽
1茶匙花椒水
1/2茶匙食盐
5克冰糖
500ml清水
适量食用油
做法：
【准备过程】
鸡翅根用花椒水浸泡10分钟，泡去血水，冲洗干净
茨菰用清水洗净
将洗净的茨菰掐芽、去皮备用
【制作过程】
A.炒糖色
锅内加油炒至4成热，放入冰糖
小火炒至冰糖融化，锅中的冰糖浆会出现大气泡，过一会大气泡变成小而密的气泡，能闻到熬糖的香味
立即倒入10ml清水，用锅铲将焦化糖全部溶化，这个水就是糖色
B.制作过程
放入洗净的鸡翅根，大火快速翻炒至鸡翅根表面都均匀的裹上色
放入生姜片5克、大蒜头5克、八角1个、花椒10粒、桂皮1小段、香叶1片、干红辣椒2个，炒出香味
淋入入老抽1茶匙、生抽2汤匙、食盐1/2茶匙炒匀，加入清水500ml
大火煮开后，用小勺撇去浮沫
倒入去皮的茨菰，大火烧煮20分钟
烧至汤汁和菜齐平时，边用铲子搅动，边大火收干汤汁，撒入青红椒圈即可
辣椒肉末炒魔芋
魔芋可以清除体内自由基而抗衰老，有肠道清道夫作用，加快排泄体内有害毒素。
用料：
100克肉末
适量个尖椒
适量盐生抽酱油
适量葱姜蒜
300克魔芋
做法：
魔芋辣椒葱姜蒜肉末洗净切好
先把辣椒放锅里面炒，一边炒一边有铲子压，不用油炒的更香一点哈😋，忽略锅有点糊了哈哈哈😁
油温合适了加入葱姜蒜肉末快速炒一下再加入魔芋炒2分钟
最后加入青椒炒2分钟就可以了
最后加入盐酱油生抽翻炒几下就可以出锅了😜
蚝油青椒牛肉粒
用料：
一个灯笼椒
一块牛肉
若干八角、花椒
两勺蚝油
一勺盐
半勺糖
一勺料酒
一勺淀粉
一勺生抽
一小块生姜
做法：
把牛肉切小粒，加食用油、生抽、料酒、淀粉、糖、盐腌20分钟
青椒切小块，生姜切碎
热油，把生姜、八角、花椒等配料倒进去煸香
倒入牛肉，炒至变色
加两勺蚝油，倒入青椒炒至断生，装盘盛出。
单身榨菜肉丝纯麦面
谁说单身就不会煮饭？这一碗单身榨菜肉丝纯麦面单身专属，方便 快捷 有营养。这碗面打动你了没？
用料：
适量瘦肉
1-2饼麦胚芽纯麦面
1包榨菜
适量姜
适量葱
适量蒜
1条小辣椒
1颗青菜
适量味极鲜酱油
适量鸡精
适量生粉
适量油好花生油
少许香油
少许盐
做法：
将蒜.姜切丝，葱和小辣椒切粒。青菜洗好备用。
榨菜放入碗中备好。
廋肉切丝备好。
将切好的瘦肉丝用生粉，盐，鸡粉，油腌制10分钟
碗里加入生抽、鸡粉、盐、香油作为底料备好
锅内放入油，先放入姜，蒜爆香，在放入肉丝爆炒加少许酱油，
接着在将榨菜一起倒入爆炒起锅备用。
水烧开放入青菜烫熟备用
用烫青菜的水继续煮纯麦面30-40秒即可
将面放入底料碗了加入少量煮面的水，把青菜，瘦肉榨菜，葱花，小辣椒铺上即可
极妙厨房丨青蒜炒腊肉
最粗狂的腊肉做法[酷]，湖南家常菜——青蒜炒腊肉
蒜叶经腊油一激，香味四溢。
腊肉微微的烟熏味道，再加上蒜叶的香味，
简直好吃的要将舌头吞下去！
用料：
小半块腊肉
适量青蒜
适量极妙原鲜酱油
适量极妙麻辣红油
做法：
将腊肉放开水里煮15分钟，将脏东西和油脂去除掉一点
少倒一点油，因为腊肉本身就有油，倒入蒜末爆香
将腊肉倒进去翻炒，炒出油脂，微微金黄的时候，倒入青蒜，继续翻炒
临出锅前，倒入一点麻辣红油，翻炒均匀，完成
在家也可以吃到The Orchid的沙卡蔬卡(快手番茄烘蛋)
几年前和朋友去宝钞的Orchid吃饭，唯一有印象的就是这道沙卡蔬卡。西红柿的酸和圆葱、蒜末的香再加上半熟的蛋液混合，快手又美味。蘸着法棍，或硬欧都是不错的选择。
用料：
大的1个西红柿
半个（个人觉得紫色比黄色香）圆葱
1个鸡蛋
1个（没有就用青椒）苏椒
2-3支，根据个人喜好香菜
5瓣左右，我喜欢多放蒜
调料类
2-3g，喜辣的多放，不喜辣可以少放红椒粉
5g（1茶匙）混合香料
3g（1/2茶匙，可以多放一些）黑胡椒粉
番茄罗勒味道的15g（1大勺，没有用番茄酱替代）意大利面酱
5g（网上搜pesto选择较多，1茶匙左右）罗勒青酱
根据个人轻重酌量盐
适量，没有用家里任意油替代橄榄油
做法：
圆葱、西红柿、青椒切丁
蒜和香菜切末
ps：西红柿务必要熟透的容易出水的那种，必须切小丁，容易出汁好吃
锅里放油，小火放入蒜末炒出蒜香味，火大容易焦出不来香味；放入西红柿转中火，直至炒出汤汁，倒入意大利面酱或番茄酱、混合香料、红椒粉和黑胡椒粉搅拌，再放入圆葱一起煸炒；
圆葱变软后放盐倒入青椒翻炒3-5下就好，青椒容易熟
打入鸡蛋，烤箱预热200度上下火，7-8分钟就好，喜欢吃蛋液版的可以烤5-6分钟（每个品牌烤箱会有出入，以自家常用灵活调整就好）
酱酱酱，出炉
撒上香菜末和1勺罗勒青酱
法棍可以在烤箱最后2分钟放入，又酥又脆，享用吧~~
西红柿烧冻豆腐
用料：
西红柿
冻豆腐
花椒油
盐
做法：
西红柿一个，切丁。冻豆腐一小块，切块，锅热油少许，先炒西红柿，至糊状，倒入冻豆腐，加盐炒匀，中火，煮一会儿，至水分将尽的时候，加点儿花椒油，拌匀出锅
黄焖鸡米饭
想吃黄焖鸡？自己动手做吧！味道一毛一样，吃着还更放心。
用料：
2只鸡腿
10朵干香菇
2勺蚝油
1勺老抽
3勺料酒
少许冰糖
2勺生抽
适量盐
数片姜
2个青椒
1个洋葱
2个土豆
少许备用生粉
3-4瓣大蒜
1勺豆瓣酱
4个小米辣
做法：
鸡腿肉洗净剁成小块（我的剁得有点大，小块点更好吃些），我用的是全鸡腿，不是琵琶腿那种。加料酒、食盐、生姜片腌制20分钟。
干香菇洗净用热水泡开，香菇水留用，泡开的香菇可以根据大小切一下。
洋葱切块备用
土豆切块备用，土豆可以切大一点，太小容易煮化。
大蒜切碎备用
青椒切块，我用的是灯笼椒
酱汁：耗油、老抽、生抽、豆瓣酱、冰糖4-5颗
热锅烧油，洋葱先爆香，可以剩出一半最后备用。
腌制好的鸡肉下锅和洋葱一起煸炒，炒至鸡肉变色就加入大蒜一起煸炒，炒到鸡肉有焦黄色就准备放入砂锅啦。
放入砂锅
将土豆、香菇铺在鸡肉上，撒上小米辣，喜欢吃辣的可以多放点。
加入刚才泡了香菇的香菇水和酱汁，盖上盖子焖煮。我这个水加得有点多了。
中途开锅翻动一下，根据咸淡再加点食盐，加入青椒继续焖煮。
煮到土豆软糯，汤汁收到浓稠了就可以起锅了，撒上香葱。配上新煮的米饭，浇上汤汁拌饭，味道棒极了！
嘎嘣脆核桃酥
嘎嘣脆，快手桃酥
用料：
100克玉米油
1个鸡蛋
1克盐
80克糖粉
2克小苏打
225克低筋面粉
70克核桃仁
做法：
玉米油，盐，糖粉全部放入大一点的容器里搅拌均匀，备用。
把核桃仁用擀面杖敲碎(｢･ω･)｢嘿（我这里用的是山姆家卖的有机核桃仁，平时也是不错的零嘴哦），然后把低筋面粉，小苏打，敲好的核桃仁碎一起放入刚才的糖油混合物中。
戴上手套，随便揉捏它，直到全部材料混合均匀为止。这个时候烤箱180度预热十分钟，这一步不可省略哦(´-ω-`)
分成自己喜欢的大小，揉圆。在用自己的大拇指在中间按压一下。可爱的桃酥图形就出来了(๑＞ڡ＜)☆，中间刷上蛋液，撒上芝麻，黑芝麻，白芝麻都可以，或者混合芝麻都可以，自己开心就好(✪▽✪)
放进预热的烤箱里
180度15分钟ヽ(○^㉨^)ﾉ♪
放一旁晾凉
不一会，嘎嘣脆的桃酥就好了😁。开吃。欢迎小伙伴尝试哦ヽ(○^㉨^)ﾉ♪
尖椒椒盐腊肉
喜欢吃腊肉，更喜欢口感硬一点的，新婚小媳妇儿可以尝试一下，很简单哟
用料：
青尖椒
腊肉
蒜
洋葱
菜丸子
椒盐
做法：
把葱和洋葱切丝，蒜少许切沫、菜丸子切块
油加热，8成热，腊肉片，还有刚切好的青椒丝、洋葱丝、蒜末、菜丸子一起倒入锅中，爆炒
待腊肉肥肉部分呈透明状，撒少许椒盐，盛出即可
最适合夏天里做的奶香豆沙包l
用料：
面团部分：
250克面粉
150克牛奶
3克酵母
20克食用油
馅料部分：
400克豆沙馅
做法：
首先先把面团部分的所有材料混合均匀，揉成光滑的面团。这一步一定要有耐心，面团揉得越光滑，做出来的成品表皮才会越漂亮。（揉好后松弛10分钟）
这时我们可以来处理豆沙馅，我们把事先准备好的豆沙馅均匀分成40g每个，然后搓成小球备用。
松弛好的面团也均匀分成十份
把面团罩在手掌中心滚圆
然后在把面团按扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的厚面皮。
包上豆沙馅
包成你喜欢的样子就可以啦
全部包好后，放入蒸笼盖上盖子醒发30分钟左右
最后冷水上锅，烧开后中火蒸10分钟关火再焖10分钟，香喷喷又松软的奶香豆沙包就可以出锅啦！
表皮看上去是不是很光滑呢
赶紧趁热尝一个吧😋
无油低卡健康的Q弹黑胡椒牛柳意面！减脂增肌必备！
作为一个不专业的健身爱好者

在吃这件事上，我还是蛮拼的……

对卡路里超级苛刻，简直是偏执=_=

所以我通常做菜做点心都不放油或者放方子的四分之一……

当然甜点的口感也差好多……

但是做菜这件事就好办很多了，因为这个做法真的完全不影响！

分析一下：
       1、意面是好的碳水化合物，慢消化，作用类似于紫薯、玉米类的粗粮。

        2、牛肉低脂，高蛋白，血红蛋白较多，补铁也是杠杠滴！
     
        3、蕃茄、洋葱都是低卡食物，好处大家有目共睹。
    
         我不用番茄酱是因为我喜欢食物本身的味道，并且加工过的食品添加剂比较多。

说真的，我大射手怎么会有这么严重的强迫症！
不过我做菜用料还是比较随心所欲的……

这个真的超级快手，而且绝不浪费一点食材……连煮面的汤都利用了！而且可以同时两个步骤一起做。

步骤图不全……我干脆又做了一遍，反正明天阴历生日又要吃面！可是还是忘拍了一些步骤图……改天再补！文字说的很明白了～
 
还有，这个当便当也完全没问题！因为意面不会泡烂，当然这个菜谱也没什么水分……反正就是性价比超高的，哈哈哈～

嗯，不扯了，进入正题。
用料：
150g意面
拳头大小牛肉
一小个番茄
半颗洋葱
一个青椒碎
一茶匙黑胡椒
一茶匙食盐
做法：
烧开水煮意面，我煮了十分钟左右，反正你看到它和你吃的样子一样的时候就可以了。
煮面的时候，拿出牛肉，先用刀背给它按摩。我没有专用的锤子……就拿刀背，不是刀面哈。各种方向锤锤锤，翻个面继续锤锤锤……锤到解气为止！
嗯，这是发泄的一种新方式！然后顺着纹理切成一条一条的牛柳。
现在是重点！还记得刚才煮的意面吗！！关火后把牛柳放进去！关火后放！不要煮！这一点要看一下小贴士。
把番茄和洋葱都切碎。准备好炒锅，先放番茄。再放洋葱。是的，你没看错，不需要放油……如果有些粘锅就从刚才煮面的锅里舀一些汤放到炒锅小火熬成蕃茄洋葱糊糊。
小火熬蕃茄洋葱糊糊的时候，把刚才放进锅的牛柳捞出来，此时的牛柳已经变白。把牛柳和糊糊放在一起炒一炒。大火炒一炒上色大概几分钟就可以了，放盐和黑胡椒。加入青椒碎。我是为了好看放了绿色蔬菜……你想放西兰花什么的也可以反正，做你想做，吃你想吃！
接下来，盛出意面，倒出炒锅里的混合物。拌一拌。最后再磨一些黑胡椒在面上就可以了。
看一下小贴士。
QQ糖布丁
用料：
乳酸菌一瓶QQ糖三包
做法：
首先找两个碗一个大的一个小的往大碗里面放热水(最好是冒气的那种)然后再往小碗里面放QQ糖，融化成糖浆
再往糖浆里面放乳酸菌，搅拌一下用保鲜膜盖住放入冰箱，五个小时后再取
中午做的下午取，嘿嘿好好吃啊
家庭版 酸菜鱼
我和老公最爱的酸菜鱼！因为吐刺太麻烦，选用的是芭莎鱼！一根刺都没有！也是老人孩子的最佳选择！
用料：
1条芭莎鱼
100克酸菜
1个蛋清
1根葱
3片姜
3瓣蒜
3个干辣椒
20粒花椒
1勺淀粉
10克盐
少许海南灯笼椒
1勺白醋
1勺白胡椒粉
做法：
🌈一、鱼切片放入蛋清  搅拌均匀
🌈二、酸菜切丝备用
🌈三、葱+姜+蒜+花椒
🌈🌈四、酸菜鱼的灵魂✌️+黄辣椒酱（没有的也没关系可以多放胡椒粉+白醋）
🌈第五、倒底油炒香葱+姜+蒜+花椒
🌈第六、放入酸菜丝  炒香
🌈第七、加水烧开
🌈第八、水开放入美味的鱼片+加盐+醋+白胡椒粉 煮开即可（喜欢重口味的也可以多放白醋和白胡椒粉）😎
🌈第九、起锅烧油  浇在干辣椒+蒜末上即可
🌈第十、放入香菜叶即可
蒜蓉炒青菜
用料：
五瓣蒜蓉
适量青菜
适量盐
适量油
适量凤球唛酱油
做法：
大蒜拍碎，切成蒜沫。青菜洗干净。
热锅热油，煸出香味。
放入青菜，翻炒至变色，加适量盐，凤球唛酱油即可
装盘，就可以享用了。
腊肠煲仔饭
今天如儿子所愿煮腊肠煲仔饭
用料：
1杯大米
3根腊肠
1个鸡蛋
半根胡萝卜
3朵冬菇
1根葱
2勺酱油
2勺蚝油
1勺白糖
1勺芝麻油
做法：
砂锅底倒入适量油，倒入大米和水，大米和水的比例是1:1.5，今天临时决定做煲仔饭，大米没有提前泡半小时
加入适量油，大火烧开两分钟后转小火，并放入切好的胡萝卜片和冬菇。
趁着煮饭的时间，我们把腊肠切片，葱花切好备用
把酱油，蚝油，白糖，凉开水搅拌均匀
米饭表面上有没汤汁了，我们放入腊肠，鸡蛋，盖上锅盖小火再焖两分钟，
最后撒上葱花淋上调好的酱汁，关火开吃。喜欢锅巴的朋友可以再焖会。
鲍鱼南瓜山药汤
秋季喝上一口这个汤，简直美味，滋补又养颜
用料：
一根山药
十个鲍鱼
1千克南瓜
200克南瓜
适量盐
适量大豆油
做法：
先把鲍鱼去壳，去壳以后再鲍鱼身上划几个十一刀花，1千克南瓜切块不用去皮，200克南瓜去皮榨成泥，山药去皮切块备用
锅热以后下大豆油，在放南瓜和山药一起炒两分钟，然后添水，因为是做汤要多添一些
水开以后把南瓜泥和鲍鱼下锅里改小火煮十五分钟，关火前放盐就OK了
香煎鲅鱼
新鲜鲅鱼腌制后煎熟，外焦里嫩，配上一碗白粥，味道也格外鲜美醇厚。
用料：
5片鲅鱼
适量葱姜蒜
适量盐
适量料酒
适量花生油
做法：
处理干净的鲅鱼切8mm左右的薄片，别太厚喔，太厚不容易煎熟。尽量不超过1cm（略冷冻一下比较容易切）。加入料酒，抹匀盐，撒上葱段和姜片腌制，起码30分钟。或者放进保鲜盒入冰箱冷藏过夜。
腌好后的鱼，除去葱姜不用，均匀沾上一层面粉，再抖掉多余的面粉；
平底锅烧热后，加入花生油适量，可以稍微多一点儿。下入鱼片煎制；
待一面略煎硬后小心翻面，这次可以用锅铲了哈。煎至两面金黄即可。
香辣杏鲍菇-格瑞美厨一体机
用料：
20克油
适量花椒
5个干辣椒
2片姜
400克杏鲍菇切丁
20克生抽
5克老抽
5克蚝油
15克水
做法：
杏鲍菇洗净切丁，调料备用。
使用搅拌钩，放入油、花椒、干辣椒、姜片，设置【2分钟 120度 L档】爆香
加入杏鲍菇丁，倒入调料汁，设置【8分钟 105度 L档】启动即可
完成
热吃冷吃都非常美味
砂锅红油小面
我最爱吃面条，觉得面条又好吃又顶饿，还简单！最近特爱用小砂锅煮面条，感觉不一样哦！
用料：
80克面条
一小把红薯叶
几根小葱或香菜
一个鸡蛋
几颗油酥花生米
一小勺自制剁椒
一小勺（可多)自制芝麻红油
一小勺（可多)酱油
一小勺（可多)香醋
一小勺猪油
做法：
用小砂锅煮，先加水放入鸡蛋煮开，再放入面条煮3分钟，后放入红薯叶煮1分钟，等2分钟鸡蛋出锅冲凉水剥壳！
把以上调料全放入砂锅，搅拌一下，开吃吧！美好的一天，从营养早餐开始吧！😊
三种口味网红中种奶昔包（抹茶、草莓、原味咖啡）|EAT风炉
💗💗烘焙交流学习，可以加vx：followfa12

💗这次原方来自香兰世家~小法的配方变换了口味，三种一起出蛮好的！
用了冷藏了中种，所以面包老化更慢，三五天还依然柔软有弹性~

💗抹茶的最佳！！草莓的用了草莓粉，大柱子最爱了！再就是原味的，奶昔馅料用的咖啡酒，味道就很时尚啦~~

💗详细教程戳：https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA3OTA1MzEyNg==&mid=2652219463&idx=1&sn=35857a6473bf40e13b46c402f713c6cb&chksm=8458606eb32fe97854fe2c78bba7aa95587c4710eb60d51787195a929fbb7d0120dc42fb6e71&xtrack=1&scene=0&subscene=91&sessionid=1555198080&clicktime=1555198083&ascene=7&devicetype=android-28&version=2700033c&nettype=WIFI&abtest_cookie=BQABAAgACgALABIAEwAGAJ6GHgAjlx4AVpkeAL2ZHgDamR4A3JkeAAAA&lang=zh_CN&pass_ticket=xJ2DxV89BVpIgNSYZOmnI2LWvHG4MzLnT0ZJnqUic0GyUAAwsMCHQXF2xWbz%2FLPl&wx_header=1
用料：
#配方能做15个便当盒大小的奶昔包
#中种冷藏隔夜
500g高筋面粉
500g水
10g干酵母
#主面团
500g高筋粉
40g奶粉
160g淡奶油
100g细砂糖
100g黄油（室温软化）
10g盐
#墨西哥酱
200g黄油
180g细砂糖
4个约200g鸡蛋
200g低筋面粉
5g抹茶粉
5g草莓粉
#咖啡奶昔
150g淡奶油
50g糖粉
300g奶油奶酪（软化）
10g咖啡酒
#抹茶奶昔
8g咖啡酒换成抹茶粉
#草莓奶昔
10g草莓粉
2g咖啡酒换成朗姆酒
#另外需要装饰
适量抹茶粉、奶粉或者防潮糖粉、草莓粉
做法：
一共三种口味一炉出哦~
提前一晚制作中种，全部材料加入揉混均匀
盖保鲜膜发酵成大气孔状态，一般隔夜
出黄油以外全部材料揉面
锯齿状薄膜加入黄油揉成完全扩展状态
【卡士100升发酵箱&小法团】：第一次发酵：温度28度，湿度75%，45分钟，手指戳洞不回弹，体积一倍大
排气，分割118g一个，团圆
【卡士100升发酵箱&小法团】：第二次发酵：温度38度，湿度85%，35分钟，一倍大
全部材料混合成墨西哥酱
分成三份，一份原味，一份加抹茶粉，一份加草莓粉
挤在面包上
【EAT风炉三层同烤&小法团】
165度17分钟
上色很均匀~
奶油、糖粉、咖啡酒打匀
加软化的奶酪搅拌均匀即可
切井字纹路，挤入奶酪酱就好啦！
可以用现在很流行的便当盒包装
分别撒抹茶粉、奶粉、草莓粉就好啦！
宝宝最爱草莓的~
我超爱抹茶
撕开吃，手指吃的脏脏的最过瘾了！
面包本身也很有弹性哦！
更多教程扫这里~
素炒杏鲍菇
青椒和洋葱成了我最喜欢的配菜😊
用料：
300克杏鲍菇
1个青椒
半勺蚝油
适量盐
¼个洋葱
半勺生抽
做法：
洋葱、杏鲍菇切好，青椒去籽切好备用。
洗锅热油，蒜粒爆香，放入杏鲍菇翻炒至熟，表面微黄。
放入洋葱和青椒翻炒两下，加入生蚝、生抽和盐继续翻炒至青椒和洋葱变色即可装盘。
脆甜可口的青椒和洋葱～
快手菜  凉拌黄瓜
夏天到了，又到了吃黄瓜的季节，天气越来越炎热，这道凉拌菜无油烟，简单易做，爽口健康，搭配米饭面条粥类都非常合适。
用料：
两根黄瓜
适量（三颗左右吧）蒜蓉
适量（可不加）姜末
多一点（根据个人口感，我做这道菜没有放盐）生抽
大约一勺（喜欢可以多放一点）陈醋
三五个，根据个人口感，喜辣的可以多放朝天椒碎（小米辣）
可不放，我没放糖
一勺香油或者麻油
一两根香菜碎
做法：
把黄瓜整条拍裂（我没拍，拍了更入味），切条，切段。
再把上述食材及调味料一起加入切碎的黄瓜段里，拌匀即可食用。
蒂安-胡椒瓶（打开）
蒂安的混合胡椒一直很喜欢，日常做菜增加了不少滋味。瓶子的研磨瓶盖虽然是塑料的，但研磨不费力且颗粒细腻。用完了不舍的扔（ps：图片可以看到历史的痕迹），网上买替换包自己加进去。
用料：
1个研磨瓶
1个吹风机
1包胡椒颗粒
做法：
戴上厨房手套，抓紧研磨瓶瓶身，开吹风机最热档吹塑料瓶盖，整个盖子一圈都要吹到。
吹风机吹到塑料瓶盖变烫，用戴手套的手握住塑料瓶盖用力拔（记得戴手套或者用干布包着，烫手），就能拔开。
装上新的胡椒，瓶盖放好，用力按回去就好。
红豆薏米汤
焖烧杯
用料：
一掌心红豆
半掌心薏米
做法：
1-红豆和薏米洗净，浸泡，本人比较懒，就直接用杯子，我泡了24h，希望后面烂点
热豆子
先用开水把泡好红豆和薏米洗三次，保证被里面没有冷水了
沸水加入焖烧杯中，焖45-60分钟
然后杯里换水，加到高水位，拧紧杯子，8小时后就可以了
港式腊肠饭
最经典的港式腊肠饭，欧阳老师曾经用它征服了自己的太太，见证了爱情的腊肠饭，每一口都包含生活的香气和温馨。
用料：
大米
土豆
腊肠
油菜
胡萝卜
老抽
食盐
油
做法：
将土豆、胡萝卜，腊肠洗净，去皮切丁。
加热电饭煲并倒入油，放入土豆丁、胡萝卜丁、腊肠丁翻炒至变色，加入老抽、食盐，炒至上色后关闭电饭煲。
将大米淘洗干净，倒入有土豆丁、胡萝卜丁、腊肠丁的电饭煲中，加入适量的水，选择煲仔饭程序，开始煲煮。
将大饭熟前十分钟，开盖，放入油菜，加盖继续煮10分钟。
正宗港式腊肠饭完成。
外酥里嫩的酸奶布丁吐司❗️
这个吐司强烈建议你们试试，香脆美味，布丁软嫩，不甜不腻，好吃的停不下来～还超级简单，喜欢的赶快试试吧～
用料：
3片吐司
100克酸奶
2个鸡蛋
10克糖
10克淀粉
做法：
外酥里嫩超好吃～
1️⃣、碗中打入一个全蛋和一个蛋清，剩下的蛋黄放另外的碗中备用， 加入白糖、淀粉、酸奶混合搅匀备用

❗️预热烤箱上下火190度（温度仅供参考）

2️⃣、用勺子把吐司压扁成一个坑，放入酸奶糊，在淋入打散的蛋黄液

3⃣️、送入烤箱中层190度烤15-18分钟即可
超级无敌好吃，赶快试试～
手抓饼香肠卷
用料：
点缀黑芝麻
10根香肠
3张手抓饼
做法：
手抓饼切成三角形卷上香肠摆盘，最后刷上蛋黄液，撒几个芝麻点缀
烤箱180度15分钟即可
成品出炉
仔姜炒猪头肉
小的时候在外婆家住，单位大院附近有一家卖卤肉的店。那时候总是跟在外婆身后屁颠屁颠的跑着去买卤肉吃。
有一次买了一整个猪拱，然后结果还没到家我就吃完了。油乎乎的冲着外婆咧嘴一笑。
小时候的记忆总是美好的，最近仔姜下来了，和记忆同样美好的，就是应季的蔬菜了吧。
仔姜用小火慢慢地炒香后，没有那么冲的老姜的辣味，却多了一份难得的鲜嫩。
用料：
一斤猪头肉
半斤仔姜
一个红椒
一勺糖
一勺生抽
做法：
仔姜切片，猪头肉切片，红椒切滚刀块备用。
炒锅凉锅凉油，小火，下入仔姜片翻炒。
仔姜出香味之后，放入猪头肉和红椒，一勺糖，一勺生抽。开大火翻炒到熟。
装盘。
仔姜是可以直接吃的哦。