xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
8寸柠檬戚风蛋糕
子兼是一个全职妈妈，给孩子最好的营养和家人健康的生活，是我一直以来的追求，崇尚健康，提倡环保，也渗透于我生活的点点滴滴！
        对于健康和环保，或许亲手做一餐美食，就是给家人最好的生活了！不要说饮食安全要让自己做美食变成一种生活的享受。
        言归正传，这款蛋糕应该也是平时做得最多的了，给孩子和家人当早餐，给孩子和家人做生日蛋糕都是最佳选择。
用料：
5个鸡蛋
60克细砂糖
50克牛奶
30克柠檬汁
50克葡萄籽油
105克低筋面粉
做法：
5个鸡蛋，先把蛋清，蛋黄分离，分别放在两个干净无油无水的盆中。
蛋黄加入20克细砂糖，用手动搅拌器搅拌均匀。
倒入50克油，我用的是植醇葡萄籽油（这款油215°高烟点，平时我家炒菜都用的这个，嘻嘻(*∩_∩*)），无异味，没有的话可以用玉米油或其他健康食用油替代，搅拌均匀。（注意不要用菜籽油之类味道比较重的油哦）
加入50克纯牛奶，搅拌均匀。同时，加入30克柠檬汁，搅拌均匀（大概挤一个柠檬的量）。
低筋面粉过筛。
加入搅拌好的蛋黄糊中，混合均匀，不要过度搅拌，容易起筋。放在一边待用哦~
分离好的蛋清把剩余的30克白砂糖分三次加入。第一次直接加入蛋清中，告诉搅打，出现大的泡沫状态，第二次加入白糖，细腻出现纹路线条的时候，最后一次加入白糖。
打至蛋白干性发泡，出现这样的短小尖峰时就可以了。盆里的蛋白可以倒扣不撒哦！
最后把三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，上下翻拌，翻拌均匀后再把剩余的蛋白倒入以同样手法混合均匀，快速混合哦。
稍镇一下，放入预热好的烤箱。上管160度，下管140度，烤60分钟。
烤好后取出倒扣，冷却后脱膜。
经典法式巧克力蛋糕
用料：
100克黑巧克力
90克奶油
15克开水
50克鲜奶油
30克砂糖蛋黄用
60克砂糖蛋白用
3个蛋黄
40克低粉
20克可可粉
1滴香草精
3个蛋白
150克搭配用鲜奶油
15克细砂糖
有可以放一些无花果干
做法：
此方适合15min圆模或18*18方模。
鲜奶油，600w微波1min，烤箱预热，烧开水。
巧克力，奶油，开水，鲜奶油，砂糖30克，600w微波2.5min，搅拌顺滑(巧克力和奶油加别的材料可以微波600w加热，否则用200w微波软化，以前都是隔水加热，现在喜欢用微波的方法，很方便。），加蛋黄搅匀，加混合过筛的低粉可可粉，搅拌至无颗粒，加香草精。
蛋白加60克砂糖打到硬性发泡(同戚风蛋糕）与蛋黄糊分3次混匀，到烤模刮平表面，手头有点无花果干，我切成小块，加了点朗姆酒用微波打了1min(果干可以快速软化），撒在面糊上，180℃烤20min，然后150℃再烤30min。出炉冷却1-2h。
鲜奶油加15克细砂糖打直湿性发泡，搭配蛋糕食用。
蛋糕表皮酥脆，内里湿润丰厚，非常美味。
。。
响铃鱿鱼
用料：
鸡汤
猪肉馅
馄饨皮
鱿鱼或墨鱼
适量葱
按照个人口味姜
适量酱油
适量盐
做法：
鸡剁好后，过水焯过，放姜清炖，炖好的鸡汤备用。
用缄水把墨鱼或鱿鱼发好（把墨鱼或鱿鱼泡软后，切成片，用缄水煮软）
把肉馅用葱姜调好后，包好馄饨，过油炸熟。馄饨炸成金黄色，出锅备用。
用发好的墨鱼煮进鸡汤中，大火煮开后，鸡汤中放适量的盐与胡椒用热的鸡汤倒进刚炸好的馄饨中，会听见滋滋的响声，响铃鱿鱼就完成了～
秋梨膏
武汉已经好久没下雨了，干燥、口干舌燥！昨晚蛋蛋还咳嗽了几声，是应该煮点秋梨膏了！
用料：
5斤雪梨
适量冰糖
适量蜂蜜
5片生姜
适量干百合
做法：
雪梨5斤
剥皮
切丁
有榨汁机直接榨汁，我没有榨汁机直接用豆浆机的蔬菜榨汁功能榨汁，唠叨一下豆浆机榨第一次榨放梨丁加点纯净水，后面榨就用第一次榨的汁加梨打成汁，因为豆浆机直接打梨泥不好打啊！榨汁的时候可以放大家喜欢的东西如：红枣，百合，罗汉果，川贝等，我加了百合。
第二次用第一次的汁加梨打，切记切记水不能多，水多等会熬时间太长
打好梨汁放进无油无水锅里放进生姜大火烧开转小火熬1个小时，
时间好后，沥出梨汁
梨汁继续小火熬，放入冰糖，熬30分钟，最后大火收汁
凉了后加适量的蜂蜜，成品太纠心了，5斤梨出这点膏，平时来一勺加温水即可！小朋友很喜欢
自制腌鸡蛋，哈哈
用料：
保鲜膜
鸡蛋
盐
白酒
做法：
鸡蛋擦干净
鸡蛋在白酒滚一圈，在盐水里滚一圈
用保鲜膜密封
放罐里，阴凉处保存，一个月后开吃
虾饼
小时候的最爱，前几天看到有卖野生小虾，就多买了点
用料：
200克面粉
300克水
适量盐
适量料酒
随意小虾
3克泡打粉
适量食用油
做法：
除小虾以外全部材料搅拌均匀
烧热油关中火，先把虾饼模浸下油，然后用勺子勺面糊放在虾饼模中放在油锅里，不要急，成型后用筷轻轻一碰就脱模了，再反面炸会
等二面金黄就可以夹出沥油了
，很香很烫的，好吃
这次加了点酵母，吃着有点油腻
不建议加酵母，好吃，但太油腻
还有就是虾最好放面糊上面，容易炸的酥酥脆脆的，我上次加在糊中的，炸好后中间的虾不太酥脆
梅菜扣肉
梅菜的甘香和五花肉肥糯揉合在一起，下饭香而不腻！是家常菜中的佳品，做上一大碗放冰箱，要吃的时候回蒸一下配个青菜和一碗汤，简单又有营养。
用料：
600G主料：五花肉
100G配料：梅干菜
调料：老抽，盐，冰糖，料酒,
调料：腐乳两小块，腐乳汁，味精
做法：
五花肉飞水，切片，并抹上老抽稍微腌半小时入味上色
梅菜事先洗干净，泡2小时，沥干水份
腌过的五花肉，皮向下放入热油中稍微炸一下
炸好的肉已经色泽漂亮，皮也有点起泡
用炸肉的油部分放入一个比较深的大碗内，放入冰糖
炸肉的油留一点，再热锅放入梅干菜，放入老酒，少许糖，压碎的腐乳和腐乳汁，少许盐，盐量要要少点，因为梅干菜有点咸味，五花肉也是老抽腌过的！翻炒一会，停火。
把刚才炸好的五花肉整齐的码入刚才放了冰糖和油的大碗里
把刚才炒好的梅干菜均匀覆盖在码好的五花肉上
入高压锅，大火烧开后，关小火压半小时，如果喜欢肉烂一点，可以多压十分钟！
山楂雪球
用料：
250克山楂
2.5克白醋
50克水
125克白砂糖
5克玉米淀粉
做法：
材料准备
不粘锅
加入锅里
加水搅拌
烧开
熬黏稠
关火
搅拌
加山楂翻版
翻成糖霜
成品
成品
 成品
炝锅鲫鱼
用料：
鲫鱼
白芝麻
花椒
葱姜蒜小料
盐糖味精，陈醋，生抽，老抽，红油，麻油，黄酒，花椒油调料
干辣椒
做法：
鲫鱼打花刀，陪上葱姜，基本味，生抽，老抽，陈醋，干辣椒腌渍
葱姜蒜，干辣椒，花椒切沫
鱼裹上淀粉下锅炸酥
锅入麻油，炒香干辣椒沫，蒜末，放入鲫鱼，再放其他辅料，调味，基本味，生抽，老抽，陈醋，花椒油，红油，黄酒，胡椒粉，少许清水，水干即可
家常素炒饼 <302小厨房>
加了鸡蛋算不算素炒饼呢..............就假装叫它素炒饼吧，大家不要介意啦~~

又有菜、又有蛋、又有主食、又便宜、又快，都有以上优点了，总要动手试一下吧！

原料里这些食材大概4-5人的量

这一颗圆白菜2.2元，一张烙饼6块，一家子人的完美主食还不错吧！
用料：
1张大饼切丝（600g）饼丝
1个（中等大小）圆白菜
3个鸡蛋
1头大蒜
几粒花椒
4勺生抽
1勺白糖
1勺白胡椒粉
1勺盐
适量食用油
做法：
原料图
圆白菜去根，切成丝
大蒜去皮、拍碎、切成碎，分两部分，一部分炝锅用，一部分出锅前撒入
鸡蛋中稍微放一些盐，打散
将鸡蛋先炒一下，炒老一些会香一些，可以根据自己的喜好调整烹饪火候，盛出备用
重新放油，花椒入油锅炸香，之后捞出只留油
加入一半的蒜碎，稍微炝一下锅
之后加入圆白菜丝
我呢，作弊了了一下，另外加了一些猪油，更香了！
加入白糖及生抽，炒软即可
加入鸡蛋继续稍微翻炒一下
最后加入饼丝，由于饼丝本来就是熟的，只是为了吸收菜的汁水，再加热更香而已，所以不需要炒太久
加入胡椒粉
大概2min左右，加入另一半的生蒜，翻炒一下即可出锅
生蒜跟面食真的很搭！
纯手工绿豆糕
每一年中秋节都是送传统的月饼，今年改做纯手工的绿豆糕，百分百纯天然，好吃又健康！
用料：
400克去皮绿豆
100-120克牛奶
80克黄油
80克白糖
10克奶粉
做法：
做法看视频
成品图
成品图
黄金椰丝球
这是我第二次做椰丝球 软硬适中 我觉得还不错所以分享给大家
用料：
85g椰丝
60g低粉
1个鸡蛋
25g奶粉
60g黄油
40g左右细砂糖
做法：
黄油软化打发，不要直接打发块状黄油。随后加糖打发，之后分两次加入蛋液，每次加完都要拌匀
奶粉 低粉 过筛加入之前的混合物 ，拌成面团
取一小块揉成小圆形，放在椰丝里滚一圈，表面均匀的沾满椰丝，之后放在铺好油纸的烤盘上
烤箱预热180度，烤18分钟。 拿出来以后晾一会儿之后会变硬。
蔓越莓伯爵奶酥
第一次做的面包，然后入坑，好吃到没朋友。2个份
用料：
材料1#
50g高粉
15g法式面包粉
1大勺绵白糖
1/3小勺酵母
1包伯爵红茶
97g牛奶
材料2#
50g高粉
15g法式面包粉
1/3小勺盐
20g无盐黄油
蔓越莓奶酥#
40g无盐黄油
20g糖粉
10g蛋液
50g奶粉
少许盐
30g蔓越莓干
做法：
准备工作：
1.黄油，蛋液放回室温备用。
2.蔓越莓干用热水浸泡5分钟后取出吸水。
3.牛奶加热到80℃，加入红茶粉末，盖上保鲜膜静置10分钟，使用前确保温度在42-43℃的温度。
称量#揉面
1.将材料1称量放在面包盆里，将2的材料称量放在另一个面包盆里。
2.往1的干酵母上倒上奶茶（连同红茶末），搅匀，再加入2的材料，充分搅匀。
3.揉面。揉至光滑有弹性后，将面团收口朝下放在盆里盖上保鲜膜发酵（40℃25-30分钟）
手指测试#排气#醒面
1.分割：2等分，团圆
2.醒面：10分钟
塑形：
1.将其中一个面团收口朝上，用擀面杖擀成12*40的长方形，在尾部放上20cm的奶酥后涂抹开，面团两端空出1cm即可，从下往上卷起。
2.将收尾处捏紧，两端保留。
3.将面包的一端用手掌按压成扁状，将面团的另一端包起来，将接缝处捏合完整。接缝处收口朝下放在烤盘上，调整形状。
4.将另一个面团收口朝上铺开成一个15cm的平面圆形，放上三角形奶酥内陷，将面团捏合成糖三角的样子。接缝处收口朝下放在烤盘上，调整形状。
第二次发酵：
盖上保鲜膜和湿毛巾，40℃发酵20分钟（烤箱预热200℃）
烘烤：
在面团表面撒上高粉
用割包刀割出纹理
送入烤箱烘烤（200℃15分钟）
制作奶酥内馅：
1.将软化的黄油和糖粉混合至无颗粒感
2.分次加入蛋液混合均匀
3.加入奶粉和少许食盐混合至完全均匀
4.将蔓越莓吸干水份后，对半切开，拌入奶酥内，搅拌均匀，分成两等分
5.将其中一个奶酥内馅调整成20cm长的圆柱体，另一个调整成8cm左右的等腰三角形。
芒果沙冰
在外面喝了芒果沙冰，回味无穷，回来自己尝试着打，味道棒极了
用料：
3个芒果
500克牛奶
做法：
芒果取肉，沿核切开，取芒果肉
放冰箱冰冻2小时
冻好的芒果肉+牛奶一起入料理机打
成品
AIP食谱-兔肉汤
用料：
1/8只兔肉
3个鸭掌
8个鸡心
适量响螺片、海底椰
适量银耳、猴头菇
适量玉竹、百合
1块老姜
适量盐
做法：
猴头菇、响螺片泡一晚，银耳、海底椰、百合泡两个小时，玉竹不用泡。
鸭掌、鸡心、兔肉焯水，配菜泡好洗净。
全部倒入砂锅
加一坨老姜。
小火慢炖两小时。
橘子🍊果冻
😂封面看起来好（有）可（毒）怖（无奈～）

不过吃起来比较有点像那个凉粉

感觉可能水放多了（九分🈵）
所以没有比较完全凝结，

后悔99+表面放糖霜（建议用糖代替）惹~

对没错那一层层白色就是糖霜没想到居然沉淀了还没融化（我ku！！）
用料：
1个橘子
建议七分满（我的应该是九分🈵）水
2片（10克）吉利丁片
根据个人口味糖霜
做法：
🤝我是橘子🍊先用热温水泡开一会（手可以放进去的温度）然后再用一根牙签一点一点挑出白色纹络~（呼...累死）

为什么用热水？因为我是这样想的泡完之后冷了不是还是和平常橘子一样温度嘛所以嘿嘿😬
然后再一点一点撕开那个橘子那层透明的薄膜（细活慢做~），橘子放一边。

（忽略下图碗中橘子）因为加热时候没拍到
同时吉利丁片俩片剪成小片放入碗中

然后用冷水泡开放入冰箱大概两分钟~然后取出再放入干净的饮用水大概八分满🚰➕糖霜，然后加热，同时再把吉利丁片捞出挤净水分

放入碗中一起搅拌然后最后摸着碗边有些热度（同时水也融化就可以啦）
然后如果天气比较冷不用放冰箱直接常温，比较热就放冰箱冷藏，最后加入橘子然后搅拌一下（我加了色素）
粉丝萝卜丝海带冻豆腐全贝（扇贝）汤
上次去天津第一次喝扇贝萝卜粉丝汤，一下就爱了，也太好喝了，回来就开始照着做，这次多家了好多料，依旧美味～
我们把这个当晚饭，所以量比较大，两个人的量
用料：
半根白萝卜
适量海带结
1把粉丝
一块冻豆腐
适量扇贝肉
葱花
姜
盐
鸡精
一点，调色用牛奶
大量白胡椒
适量香油
做法：
我买的剥好的扇贝肉，自己把扇贝的胃跟腮扔掉，焯一下水，不用熟，因为后面还要炒。海带结也可以焯一下
白萝卜切丝泡水（可以不泡，为了去辣味），冻豆腐切块备用
锅中放油，倒入葱花姜末爆香，然后加扇贝肉翻炒，再加海带结，倒入适量的水，加入萝卜丝煮到变软，萝卜断生时加冻豆腐，所有都熟了后加粉丝
粉丝变软很快，如果想要白汤就加些牛奶，加入适量盐，鸡精和大量胡椒粉，胡椒粉是关键，关火，淋香油，准备吃吧😋
#汉美驰真破壁时代#黑芝麻糊
#汉美驰真破壁时代#今天用汉美驰高速碰撞破壁机做一款人见人爱的黑芝麻糊.从小就爱喝黑芝麻糊，特别是看到电视里播放南方黑芝麻的广告，“黑芝麻糊哎——”我就再也坐不住了， 那口水就一直往肚子里咽.。
可是15年这么知名的品牌竟然有5批次产品被查出大肠菌群超标，从小吃到大的产品，太让消费者伤心了。
为了那怀念的味道，特别是有了这款破壁机，芝麻糊这道美食肯定不可能错过。
最终的成品确实也让我大为满意，太细腻顺滑了，家里两个宝贝抢着吃，你一口来我一口。老爸说可以每天都来点，让他头发黑亮亮，哈哈！
食材和做法都很简单，一起来看下
用料：
60克米饭
70克熟黑芝麻
240毫升开水
一大匙白糖
做法：
所有食材倒入料理杯中
料理杯卡入破壁机底座上，盖好盖子。开启开关，按热汤按钮，约5分45秒就轻松完成了
黑芝麻糊在冬天时食用，可以温暖身体。黑芝麻具有乌黑头发的效果，据说常吃黑麻糊可以让白头发变黑。
看多细腻，再次证明汉美驰高速碰撞破壁机的马达确实给力
意式脆饼
原方来自Pan小月，链接https://www.xiachufang.com/recipe/1071484/，我在此基础上主要对于鸡蛋的打发方式以及糖的用量进行了调整。
这款饼干像是曲奇和蛋糕的结合体，比曲奇松软多孔，比海绵蛋糕松脆，配上黄油的奶香味，一口下去都会掉渣渣，而且成功率较高。是我接触烘焙以来做过次数最多的饼干，我妈妈特别爱吃，所以每次我都会做两三份。
以下为1个鸡蛋的配方量，过程图是我翻倍做的量。
用料：
1个（带壳60-65g）鸡蛋
150克低筋面粉
8克泡打粉
100克黄油
55克白砂糖
50克蔓越莓/葡萄干等果干
适量香草精/香草豆荚
适量即食玉米片（装饰）
做法：
材料称量，工具准备。
烤箱预热175度
低筋粉和泡打粉混合均匀过筛备用，蛋白蛋黄分离备用，黄油融化成液体备用，果干冲洗控水备用，玉米片（没入镜）备用。
在一个无油无水的打蛋盆内打发蛋白，白砂糖分三次加入，在打发的时候会感觉到有明显的阻力，蛋白也发的不够且较粗糙，这个是正常的现象。
加入蛋黄和香草精一起打发，等混合液的颜色变浅，且有一定的流动性，就可以了。
加入已放凉到室温的黄油搅打，这时候鸡蛋糊会有一定的消泡，体积变大，等看不到明显的黄油和蛋糊分离状态时就可以了。
加入粉类和果干或者坚果，以翻拌的手法将面糊混合均匀，不要太大力，以免蛋糊消泡过于严重。
混合好的面糊一开始会比较的松软粘手无法成型，可以选择把面糊放进冰箱冷藏十分钟左右，明显成型就可以拿出来称量分面团了。
每个面团称重25克左右，稍微揉一揉，表面按压玉米片，让玉米片嵌得牢一些的同时，也把小面球压压扁。                               每个面团之间预留较大的空间（因为加了泡打粉，饼干体积会增加2倍多）                   之后送入烤箱175度25分钟左右即可。
每个人的烤箱脾气不一样，要随时观察上色程度来调整时间和温度，而且曲奇不同于蛋糕，就算第一次没烤好，还是可以二次进烤箱的。
黑芝麻汤圆
用料：
黑芝麻100g炒熟打碎
加入融化好的80g猪油，➕适量白糖，搅拌均匀，冷冻成型
分成均匀的小团，继续冷冻
糯米粉200g➕温水和成面团
糯米面团分成小团压扁，包入黑芝麻馅，团圆
水开煮汤圆，飘起就熟了
做法：
黑芝麻100g炒熟打碎
加入融化好的80g猪油，➕适量白糖，搅拌均匀，冷冻成型
分成均匀的小团，继续冷冻
糯米粉200g➕温水和成面团
糯米面团分成小团压扁，包入黑芝麻馅，团圆
水开煮汤圆，飘起就熟了
超下饭的麻辣香锅
可以根据自己喜欢吃的来准备材料，我这个是没有煎炸的过程，因为……我太懒了😂
不过也还是很好吃又下饭。
用料：
适量金针菇
1节莲藕
1个土豆
1根莴笋
1根午餐肉
适量香菇鸡肉丸
8只（适量）鸡爪
1根大葱
适量生姜
适量大蒜
适量红九九火锅底料
适量油
适量盐
适量酱油
适量芝麻
适量香菜
做法：
把食材准备好，先把不容易熟的鸡爪用水煮一下，这样后面吃起来才软糯，其它的食材如果闲麻烦都可以先过水煮一煮，我把土豆跟莲藕也都煮了。
先把大葱、姜片、蒜，用油炒香。然后加入火锅底料一起炒（强烈推荐红九九火锅底料，没有打广告！是真的好吃😋）火锅底料根据自己吃辣的程度添加，我给了三分之一就觉得有辣味了😂可以在这一步给盐跟酱油。
先倒入煮好的鸡爪，然后土豆莲藕，金针菇莴笋，午餐肉鸡肉丸一起炒，加一点水焖煮一会，煮入味，熟了就可以盛出来撒上芝麻跟香菜！就可以开动了！
牡蠣の寄せ鍋（牡蛎锅）
料理时间：20分
热量：227kcal
盐分：9.1g 

图片转载自日本网站，食谱中文部分为LZ自己翻译——伍虫
用料：
400ｇ牡蛎
适量盐
300ｇ汤豆腐
40ｇ粉丝
3棵菠菜
2根大葱
1/2根胡萝卜
汤头
2袋（请直接用 酱油、糖、味曾、味淋、盐、鱼精加水代替）寄せ鍋つゆ
做法：
用盐水吧牡蛎洗干净，控干多余的水。 豆腐和菜切成合适的大小。粉丝备用
把汤头放入锅中煮开 ，然后加入所有的材料，稍微煮一下即可
还可加入其他喜欢的东西
剩下的汤汁可放入米饭或面条，再加入新鲜的鸡蛋和葱，做成茶饭或是汤面
芸豆猪肉馅包子
朋友送些自家产的老来少芸豆，我炖的芸豆太难吃😂，于是做包子。结果3个人，22个包子2顿吃光。包子太鲜了，于是记录下来，与大家一起分享美味哈。
用料：
350克猪肉（前肩肉）
适量葱
4片姜
45克酱油
1勺十三香
4.5克盐
20克花生油
1000克芸豆
900—1000克中筋面粉
10克酵母
适量水
做法：
芸豆去筋洗净，开水下锅蒸3分钟，变绿，捞出，凉水冲凉，控水备用。
码齐，一刀挨一刀的切，不用垛，不用垛哈。
我一般买梅肉（猪肩膀肉），比五花肉瘦些，比瘦肉肥点，香。葱，姜，酱油，十三香，盐，花生油按顺序放入。
加入芸豆，搅拌均匀。
面粉加酵母，水和匀（刚买的厨师机派上用场哈）放置温暖处发酵。
最后一锅哈（直径30的蒸笼，一笼11个，大约3笼）
美味的大包子出锅了！
番茄鸡肉芝士焗饭
一款用料简单美味的焗饭，没做过也可以一次成功哦！
用料：
100g鸡胸肉
一只番茄
一个土豆
一只胡萝卜
适量青椒
适量红椒
适量（根据个人口味，可不加）洋葱
适量黑胡椒粉
适量淀粉
适量橄榄油
适量酱油
适量芝士
适量番茄酱
适量盐
做法：
将鸡胸肉切成小块，用淀粉和黑胡椒粉腌15分钟左右。将番茄、胡萝卜、土豆切成小块，青椒、红椒切丝，芝士切成碎块。
锅中倒入适量橄榄油，烧热后将鸡胸肉倒入，待泛白后将土豆和胡萝卜倒入翻炒，土豆和胡萝卜炒熟后倒入番茄翻炒，加适量番茄酱和一勺酱油，也可以根据口味加适量盐。然后加入适量水，赶上锅盖焖制6分钟左右，待汁快干时关火。
将米饭盛好后，把炒好的菜平铺到米饭上，然后铺一层芝士，再铺一层青椒和红椒。烤箱预热200度，把饭放进去烤15分钟，就可以享用啦！
是不是超级简单呢，注意看着火候，小心烤焦啦！
宝宝辅食=猪肝粉
为了孩子，辛苦点也值得！
用料：
一块猪肝
4片姜
做法：
猪肝冲洗干净血水。然后刀再切几下，流动水继续冲洗血水，时间越久越好，看个人时间。我小水冲了2小时。
把血水洗净后捞出猪肝切片状，注意去除白筋，再次泡水冲洗。
猪肝凉水入锅，加入2片姜片，开水煮沸后把浮沫撇去。
再加两片姜继续煮到熟透。捞出控水。姜片不要。
用手撕小块放入烤箱，100度15分钟，翻面，再100度15分钟。各家烤箱脾性不一样，温度高低不一样。所以建议低温烘！取出，表面硬硬的，里面微软。(没有烤箱的可以用干净不加油的炒锅翻炒至干硬)
放入研磨器中研磨一分钟，如图。可以看到有白色的没去除的筋。这时候的猪肝还潮潮的软软的，继续放烤箱里烘。期间多翻。受热均匀。
再放研磨器中磨，然后用过滤。图中白色的细小筋被过滤出来了。
过滤后的猪肝晾干，装瓶内封好放冰箱冷藏。每次宝宝吃都可以取一些，不要做太多，毕竟这种东西保质时间不长。有人说能放一个月，我还没有试过，不过我觉得时间不要太久，久了就不新鲜了。
夏天的味道 酸奶冻
夏天怎么少得了它 酸酸甜甜炒鸡好次
超久没有更新App 发现有好多新的小伙伴关注
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用料：
1-2瓶酸奶
挑选自己喜欢的就好适量水果
模具
做法：
准备自己喜欢的水果 适量就好 酸奶推荐用安慕希的（想对奶味儿会比较足）1-2瓶都OK 看个人喜好 建议2瓶 会浓稠厚一点口感会更棒
成品冷冻4-6个小时哦 厚的话尽量久一点会比较好托膜 更容易切
咦嘻嘻 成品真的炒鸡棒
正宗毛氏红烧肉
用料：
排骨两侧的五花肉
肉：糖=1份：25g糖浆
适量红曲米
2-3克食盐
3-5克味精
2克鸡粉
25克白糖
八角2个，姜1片，葱白2段，香叶2片
淀粉
做法：
用火将上面的毛慢慢的烧掉，用刀改成小方块的四方形（皮连着，肉分开），改好刀冲水半个小时（不是泡，是冲）
锅中加水，把肉放入水中焯水，（凉水时放入），加入适量花雕酒，焯水过程中用勺扒掉上面的一层沫，水烧开即可。把肉捞出，把水倒掉，锅中加上，继续把肉放在清水中煮（用清水分解肉的油腻）
将糖浆放入锅中（糖浆至少要熬制40分钟），
将适量红曲米放入筛子中，隔筛子在锅中加热（时间不要太长）大约1-2分钟即可，将筛子同红曲米一起取出
放入盐2-3克，味精3-5克，鸡粉2克，白糖25克，八角2个，姜1片，葱白2段，香叶2片
将锅中所有食材倒入高压锅中，上汽后再蒸15分钟后开锅捞出红烧肉放入盘中
从高压锅中取出适量汤汁放入炒锅加入淀粉汁勾芡（温度不要太高），浇汁到盘中
简版家庭美味三杯鸡
我吃过很多国家，很多人做的三杯鸡，千人百味众口难调，长居加拿大，中餐食材有限，给大家呈现的是最最家庭基础版的三杯鸡。   很多人说，三杯鸡需要米酒，需要罗勒，需要冰糖，需要黑麻油……对不起，我在加拿大的萨斯客徹温省，我们这里华人很少，材料不全，而且我做的真的是家庭简版三杯鸡，So，一切从简，好吃第一位！   谢谢大家！！
用料：
3～4只鸡腿
勺香油
6片姜
6瓣大蒜
1根葱
3勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
2勺白砂糖
1～2个红尖椒
做法：
鸡腿剁成小块，冷水下锅焯水。水开后捞出鸡块洗净后备用。
姜切片，可以多一些。蒜瓣去皮。葱切段。红尖椒切段。全部备用
调制关键的材料--三杯汁。  三杯汁配比为2:4:2，分别是料酒2：酱油(生抽3+老抽1)4：白砂糖2        混合好以后，充分搅拌均匀。
锅中放香油少于，加入姜片爆香。需要多炒一会，姜片微微发黄即可。
再加入葱段和大蒜，一起翻炒。加入红尖椒。（爱吃稍辣一些的baby们可以多加几个红尖椒哦，也是香香哒～）
炒出香味，加入鸡块，一起翻炒。不用着急，等鸡块微微呈现焦黄色就表明你要成功了！
加入我们刚刚调配好的独家秘籍--三杯汁
大火翻炒，炒开后转小火收汁，收到没什么汤汁了为止。
加入一丢丢香油，翻炒。
我真的没有罗勒，也买不到，主要是我也不知道罗勒的英文该怎么说（🤦🏻‍♂️）       装盘，加一根菠菜叶吊坠一下，不骗你，不吃两碗米饭你找我！（图片中的什么叶子，是朋友给的，非说是罗勒，不确定，比菠菜叶子强就好啦！各位凑合凑合吧，么么哒！）
造型棒棒糖蛋糕
昨天的万圣节，做了50个棒棒糖蛋糕和20个宝可梦球。于是今天就想写个菜谱顺便方便记录自己的作品。希望大家喜欢！
用料：
适量戚风蛋糕
适量巧克力甘那许或奶油芝士霜，奶油霜
适量巧克力
适量翻糖
适量冰淇淋筒
适量糖珠
适量棒棒糖纸棍
做法：
先把戚风蛋糕用破冰机打碎（也可以用戚风蛋糕的边角料），加入适量的巧克力甘呐许或者奶油芝士或奶油霜，带上手套揉搓到蛋糕碎可以成团（只要有点湿润可成团就好，不要太多）。然后用冰淇淋勺取量比较大小一致。
把蛋糕碎搓园，如果有模具的，可以用模具压圆更好。
无水无油的碗内加入适量巧克力，我先做白色的。
隔水融化巧克力至细腻状态。我用的是慧尔通的Candy melt，比较稠所以加了很多他家的可可脂（产品名字好像是easy thin dip）
棒棒糖棍沾上巧克力插入球体。过几分钟等它固定后再进行下一步操作。（也可以放冰箱冷藏2分钟，但是取出来的时候让蛋糕体回温一下再裹巧克力，不然巧克力和蛋糕体温度差太大，会开裂）
等棍子固定，巧克力温度在40度左右的时候把蛋糕球滚一圈沾满巧克力。在碗边轻轻的磕几下，转动蛋糕体去除多余的巧克力，让巧克力均匀的附着表面）找个垫子插上（我是在泡沫上扎洞让棒棒糖蛋糕站立）等差不多快凝固再裹上糖珠。（也不可以太凝固）
把沾了巧克力的蛋糕球在承有白色糖珠的碗里裹一圈。
取少量翻糖做出绵羊的头部造型贴上。自制简单的翻糖可以参考我的翻糖蛋糕那个菜谱。
贴上买的眼珠糖，做出两个鼻孔。傻乎乎的绵羊就完成了！
在白色巧克力里加入适量的蓝色巧克力，同样的步骤做出蓝色蛋糕球。等干了后从棍子上轻轻取下，再用翻糖做只小猪顶在头上。用灰色巧克力（白色巧克力加点黑色就是灰色）挤出两个畸角。然后在圆筒上沾点巧克力粘住。
再画上五官就好了。
绿色的独眼怪，在刚才蓝色巧克力基础上我加了黄色巧克力变绿色。当然如果你有油性色素或者绿色巧克力是最好的，一次解决！然后冰淇淋筒里放上了小惊喜。
同样的沾上巧克力粘住球体，挤出两个畸角。再用一个白色巧克力做眼睛。
最后黑色眼球，可以用翻糖或者黑色巧克力。独眼怪完成了！
两个集体照☺️之后还会传一些我的作品图给大家参考，大家想知道其它作品的细节可以问我。
凤梨🍍破壁养胃紫薯小米浆
养生提示🌿
紫薯小米浆不仅可以养胃、补血，紫薯还含有丰富的花青素，可对抗自由基、美容养颜、抗衰老，另外，它还可以预防老年痴呆喔
用料：
80克紫薯
40克小米
800克水
少许冰糖
做法：
紫薯洗净去皮切小块，小米洗净
破壁机料理杯不放滤网和豆罩，把小米和紫薯块放入料理杯中，盖上盖子，选择五谷键，这时候你就可以去忙自己的事情了。
17分钟左右破壁机自动烹饪完成，打开盖子上的投料孔，放入冰糖，再选择果汁冰沙键1分钟，进行破壁。
拿个大一点的碗，打开水龙头，热气腾腾的紫薯小米浆就可以享用了。
非常细腻顺滑
配上一个鹅妈妈8分钟温泉蛋♨️，就是一份简单美味的快手早餐啦。
更多美食分享，赶紧扫码➕微信关注我朋友圈吧，如有任何疑问，欢迎咨询^_^
凉皮
用料：
100克面粉
根据面粉情况调整水
根据自己口味调整调料:蒜末、盐、味极鲜、醋、辣椒
2根黄瓜
做法：
面粉加水揉成面团。这个跟我们家里自己做大馒头的步骤是一样的，所以没写需要多少水，自己看着加。（没有拍照用了一下别人的图）
面团醒二十分钟后，再揉，揉到光滑为止。然后直接用水洗面，洗到水清澈为止。我家洗了八遍。（忘记拍照了借的图片，下次做的时候拍下来替换😂）
洗完后的面团就是面筋了。放到锅里蒸二十分钟即可。切成小方块备用。洗完的水沉淀五六个小时，然后把上层的水倒掉，留下下层的面糊。
打开火，烧水。在此期间，准备一个大盆倒入凉水备用。取一个圆形盘子的盘底刷一层油，我用的是披萨盘。
倒入面粉糊，使其刚好铺上薄薄一层。
等水烧开后，将盘子平放到烧开的水中，注意保持水平。不然做好的凉皮厚度不均匀。盖上锅盖等大概两分钟左右。
等盘里的面皮浮起大泡就可以取出了。
取出后将盘子放入凉水中降温。半分钟左右就可以将面皮撕下来。
这就是撕下来的面皮。
这是两次的量和蒸出来的面筋。面筋有点惨不忍睹。
凉皮切条，放入黄瓜，蒜末，味极鲜，醋，盐，香油，面筋，进行搅拌。这个比例按着自己口味调整着来。喜欢吃辣的可以加点辣椒。
终极版琥珀酥
莫许杯深琥珀浓，未成沉醉意先融。中秋点单率最高的一款酥，足足90克+每个.绝对吃货们的福利选择！


皮子的分量可以做16个
糯米部分会有剩余，用不完的用保鲜膜包好放冰箱冷藏3-4天可以.下次用之前重新蒸一下回软即可，蒸的时间根据面团大小而定！
用料：
水油皮：
200克中筋面粉
100克水
60克猪油
一小撮盐
25-30克糖粉
油酥：
200克低筋面粉
100克猪油
麻薯：
100克水磨糯米粉
30克玉米淀粉
180克牛奶
65克细砂糖
40克黄油
若干无豆粉肉松
有豆皮的那种京日红豆沙
做法：
首先制作糯米部分，麻薯材料全部混合上锅蒸至凝固，鉴别方法是牙签插入中心位置没有液体即可，后放置手温加入配方里面的黄油开始揉，揉到可以有薄膜出现后裹保鲜膜放一旁待用。这个步骤就不过多阐述，如果不明白请自动搜索雪媚娘皮子的做法作者@牛奶4667
蛋黄部分喷酒液180度烤5分钟.状态是要出油还没有出油的状态，不要等滋滋冒油的时候再拿出来.蛋黄的油都考出来了自然就没那么润了
差不多蛋黄定型即可
不是广告不是广告做豆沙蛋黄我一直用这个，因为里面有豆子和豆皮口感更加丰富，而且水豆沙吃起来比油豆沙更润，这个是经过众多我身边吃货鉴定过的！但是水豆沙就会增加操作难度因为不易成型
一个蛋黄加豆沙馅一共维持在 40克-41克即可.那么问题来了.豆沙很软.黏在手上根本没法弄
1:豆沙提前放冷藏半天
2:你要带上手套
3:在手上涂抹一层植物油即可.这样一点都不粘了很容易就把豆沙裹好搓圆！
4：这时尘封已久的棒棒糖模具终于派上用场了
5：把搓圆的馅放入冰箱冷冻，冷冻，冷冻至硬
接下来做皮子，水油皮的材料混合揉至光滑出膜
水油皮分割成25克每个，如果多一些面可以在分配到每个剂子上
这样皮子有很好的延展性不容易破皮！，水油皮做好后盖保鲜膜放一边醒面
油酥的材料全部混合用手指搓均匀然后攥成团，分割成18～19克每个盖上保鲜膜备用
分完油酥再分油皮，这样分割的时间两个面团就醒好了，不用再特意去醒，尤其量大的时候如果特意再醒就会醒过
面团放在虎口处往上赶收口处捏紧，徒手操作比较方便，手温可以使油皮油酥不至于很快就干硬
取一个组合好的皮用手心按扁，以中间为分割网上擀一下往下擀一下即可，不要来回擀，容易混酥或者把皮子擀破！
擀好后自上而下卷起，按顺序都弄好
按顺序重复一次，取一个长条剂子用手轻轻按压再上擀一下，下擀一下之后卷起以此类推
保鲜膜盖好醒一下
这个空挡把麻薯分割成10克一个包裹在已经冻硬的豆沙馅上
所有步骤都比较连贯，分好后皮已经好了，开始包，肉松选都是肉丝的，不要选渣渣那种口感不好。取一小挫压平放在皮子第一层，然后是馅！
包好刷蛋液撒芝麻烤箱实际温度170-180度35分钟左右！
你看想吃吗
我愿意一层一层一层的剥开你的心
椰子炖蛋
味香~幼滑~滋润~   
你值得拥有…
用料：
原只1个椰子
2个蛋
60克糖
鸡蛋和椰子水比例是1:1.2
做法：
椰子水用碗盛起备用；
鸡蛋打散加糖搅溶(我放了方糖)，加入椰子水搅和均匀(鸡蛋和椰子水比例是1：1.2)
把过筛混合好的鸡蛋液装进椰子里，盖上椰子盖；
椰子垫上一小碟来固定下，大火蒸大约60分钟，打开晃一下，蛋液不流动就熟了；
老妈蹄花
软软的蹄花，入口即化，特别适合补身体。（在下厨房学的）
用料：
1只猪蹄
20个雪豆
若干小葱
2片姜片
适量红油
适量酱油
做法：
雪豆提前泡一夜。
猪蹄洗净后入水，煮沸，去除血沫，取出用凉水洗净。
锅换干净水，放入猪蹄煮沸，大火煮半小时，不时清理血沫。
大火持续半小时后，放入醪糟汤，姜片，雪豆。改微微火，慢炖4小时。
调料由红油，酱油制作。吃的时候稍稍蘸点即可。
4小时后就可以吃啦。碗底放适量盐，葱花，舀一勺猪蹄入碗，香味顿时入鼻。尽情享受吧！
鹰嘴豆玛萨拉咖喱配夏南瓜面条chickpea channa masala
这道印度色彩的鹰嘴豆咖喱配上新鲜的夏南瓜面条，非常适合爱健康爱美丽，爱动物爱世界的纯素食者 vegan，作为主食。
微辣微酸的咖喱豆，开胃营养。

鹰嘴豆营养成分全，含量高。子粒含蛋白质23.0%，碳水化合物63.5%，脂肪5.3%。此外，还含有丰富的食用纤维、微量元素和维生素。

还加了红薯增加纤维素和增加微甜口感，而我又加入了一点蘑菇增加软肉口感。

里面所用的小蕃茄和柠檬是自己园子里种的。
用料：
200克鹰嘴豆(提前一晚浸泡煮熟)
半个洋葱
100克红薯
7个樱桃小蕃茄
3个蘑菇
1大勺蕃茄膏
2根香菜
150克蔬菜汤
#咖喱调味料
1小勺玛萨拉咖喱粉
半小勺姜黄粉
半小勺辣椒粉
半小勺孜然粉
2小勺芫荽粉
3片姜末
1瓣蒜末
30毫升柠檬汁
1/4小勺胡椒粉
做法：
夏南瓜刨成像面条状。
这国外素食者或不吃淀粉类的都喜欢拿夏南瓜当主食面条吃。
这可以煮一锅意大利红酱滚热的淋上夏南瓜面条，拌匀吃。

如果不喜欢吃夏南瓜可换成小菠菜叶和羽衣甘蓝代替。
蕃茄切碎。
可用普通的蕃茄，我是很多小蕃茄，所以就用它。
鹰嘴豆提前浸泡煮熟透。
红薯切小丁，蘑菇切片，洋葱切碎。
咖调味料准好。
我没买芫荽粉，所以用整颗蘑碎。
把以上所以咖喱调味料全放一起搞拌匀。
热锅放一勺橄榄油，放进洋葱炒香变微黄色
然后就把之前调好的咖喱调味料放进，炒香1分钟。
然后再加进红薯，蕃茄，蕃茄膏，蘑菇炒匀。
再加进鹰嘴豆
然后加进蔬菜汤，盖上盖子都15分钟，收汁。
然后放进香菜拌匀，关火。
趁热把煮好的鹰嘴豆咖喱倒进夏南瓜面条，拌匀，表面可以撒一点点腰果碎或花生碎。

夏南瓜不吃生的看贴士
然后可以挤一点柠檬汁吃。

Enjoy!
自制油条
用料：
500克面粉
100克牛奶（或水）
200克清水
1个鸡蛋（约50克）
40克玉米油
8克泡打粉
2克小苏打
2克盐
做法：
1.牛奶100克、清水200克、鸡蛋1个、玉米油40克、盐2克混合后搅拌，再加入面粉500克、泡打粉8克、小苏打2克（如果用的是双效泡打粉，就不用加小苏打了。双效泡打粉里含有小苏打。）
2.搅拌至无干面粉状态，开始揉面。戴上一次性手套，手套上涂点油，否则特别粘手。揉成面团后，盖上锅盖静置十分钟。
3.面板上涂点油，把面团揉光滑，裹上保鲜膜，放冰箱冷藏一夜（至少冷藏五个小时）。
4.从冰箱里拿出面团，回温十几分钟后就可以制作了。面团不要揉，不要揉哈！这时面团很软非常容易成型。在面板上撒上面粉，直接整理成长条形（厚约
5厘米）。然后切成1.5厘米宽（约两指宽）。每两个叠一起，把中间压一下，（我用的是烧烤竹签，也可以用筷子压。我嫌弃筷子一头细一头粗。😁）
5.两端捏一下，再揪下来一点，用手指把两端按一按，整理圆滑。这样操作炸的时候不会分离。
6.锅内加入足够的油，烧热至180～200度之间。如果有测温神器就更方便了，没有的话，只能用筷子来试了，筷子周围出现小泡泡就可以了。把面团两头一抻，放入油锅，用筷子不停的翻动。
7.油条会慢慢变胖变蓬松，炸至金黄就可以捞出来了。
8.如果忙得过来，可以一次多炸几根，节约时间。😄
9.出锅啦！
1
外焦里嫩，香香哒，好蓬松哟！👏
百香果柠檬夏日特饮
夏天一回家打开冰箱来一杯，那酸爽冰凉的感觉的…顿时世界都是我的了～
用料：
4个百香果
1个柠檬
适量冰糖
一个1.5升玻璃瓶
做法：
将百香果肉取出
柠檬压汁，皮不要扔掉，切开放进饮料里一起泡
冰糖加水煮化之后将所有材料混在一起，放凉就可以喝了。甜度按照个人喜好，可以加糖减糖。
蜂蜜金桔
用料：
800克金桔
100克冰糖（白糖）
500克蜂蜜
800ml水
（水，蜂蜜，冰糖看个人情况）
一个容器
做法：
将金桔洗净去ti，之后在表面划几刀稍微捏一下，撒入白糖腌制30—60分钟（这时不嫌麻烦的宝宝们可以在捏的时候把籽去掉）
在锅中加水，加入蜂蜜和白糖（白糖可加可不加）。
此时两金桔倒入锅中一起煮（金桔在锅里要经常翻一翻、搅一搅，否则容易黏锅烧糊掉）
煮至图片中的状态即可关火
待其冷却，方可装入提前消过毒的容器里并在最上层淋些蜂蜜，
盖上盖，放入冰箱保存
哈哈😄好吃的蜂蜜金桔就完成啦，还可以治咳嗽噢😊
清炒黄瓜花
无意间看见这个洋气的东西。没吃过，尝尝新鲜，感慨这养大了得一筐黄瓜啊，奢侈！
用料：
一份黄瓜花
4-5个干辣椒
适量盐
适量黑胡椒碎
好几瓣大蒜
做法：
黄瓜花洗净，洗的时候一定要温柔。破相了就不好看了
洗完澡要控干水分，务必，要不炒的时候水多不好吃
珍藏的大蒜拿出来五六七八瓣，切成蒜末
底油超香，不要过火有香味就行
干辣椒，这玩意就是用来看的，别炒火大了
82年的黑胡椒碎来一丢丢
下锅！
喜马拉雅山岩盐来一点，看个人口味，翻炒出锅
装盘，摆好看一点
客家清炖鸡
说起这个清炖鸡，是因为过年的时候到同事家拜年，在外面吃饭的时候吃到的。是在广州芳村一家叫“好客之家”的客家菜馆吃到的，那里的客家清炖鸡真的好好吃，当归味道好浓好浓，回家好念念不忘。回家上网查了一下菜谱，也不难，就衬元宵节炖一只来吃吃。
用料：
1只鸡
4片当归
5-6颗红枣
10-20粒枸杞
做法：
鸡洗净，用盐将里外都刷一遍，记得帮鸡按摩一下，让更加入味哦。
当归、红枣、枸杞洗净后，放入鸡肚子内。
把腌好的鸡放入冰箱2小时或以上。（我是提前一天晚上腌好的，第二天炖就方便多了）
将腌好的鸡放入炖锅，最好能在盖子外面加两层砂纸，密封会更好。（不用加水，直接炖就好）
隔水中火炖2小时即可。
土豆焖鸡
煮到沙沙的土豆，加上入味的鸡肉，超好吃，沙沙的汁拌饭味道绝了
用料：
1个土豆
半只鸡肉
一点生抽
一点老抽
3片姜
一点料酒
3瓣蒜                                         
一点盐
做法：
倒油，放蒜头爆香后倒入鸡肉，炒到金黄（喜欢重口味的，可以用酱油，鸡精，生粉，一点点糖腌半小时再炒）
土豆切小块，倒入鸡肉一起炒几下
然后➕生抽，老抽，料酒，翻炒几下上色
加入开水刚刚没过鸡肉，丢进姜片盖盖子，文火焖10分钟，具体时间自己安排
时间差不多大火收汁，上碟
蒜香烤土豆
厨房新手购买烤箱后的第一个作品~难度一颗星~  都可以做哦~
用料：
1个土豆
2~3瓣蒜
黑胡椒粉
椒盐
黑芝麻
橄榄油
做法：
将土豆洗净削去皮，切片
在烤盘上刷一层橄榄油，之后将土豆片摆盘，土豆也可刷少量油
均匀地撒上蒜末，适量的椒盐和黑胡椒，放入烤箱。温度210℃，烤20分钟即可。
照烧鸡腿饭
因为一则微博勾起了这道没事。
用料：
1只鸡腿
10克白芝麻
3勺蜂蜜
实际掌握克盐
实际掌握克红糖
实际掌握克水
实际掌握勺料酒
实际掌握勺酱油
1颗小青菜
做法：
鸡腿剔骨，一个人一个就够了另外一个另做其他没事。
洗净牙签戳戳。
白水，红糖，酱油，料酒，姜丝放入封塑袋放入冰箱20来分钟取出。
将鸡皮先煎至金黄再翻过来，同样煎金黄。然后把之前的酱料把姜丝拿点，倒入蜂蜜反复煎，直至如色为止。
盛饭，搭配，洒芝麻。
蒸包（韭菜鸡蛋木耳馅儿）
其实做饭没有那么难，看自己心情做就好，在外面吃饭是很方便想吃什么买什么，只要有钱，可是卫生方面就不能保障了。有时间还是在家做的好😊
用料：
1、面团
750克面粉
3克盐
10克白糖
4克酵母粉
适量清水
2、馅料
500克韭菜
5个鸡蛋
20朵（多少自己看着放）木耳
两把（没有的话可不放）碎粉条
适量葱姜
12克（根据自己的口味增减）盐
适量植物油
做法：
面团材料中除了水，其它材料放进面盆中拌匀，然后边搅拌边加水和成光滑的面团，用湿布盖好醒发至蜂窝状。
鸡蛋打散炒熟，碎粉条洗净滤出多余的水，葱姜和韭菜木耳切碎放入盆中，加入盐和油拌匀。
面团发到这种程度就行
取出面团排气搓成长条
分成32克左右的小剂子
取一个剂子擀成中间厚边上薄的面片
取面皮放馅料，这样的勺子我要放两勺馅儿，个人认为馅儿多了好吃。
放好馅儿后沿着边缘捏出褶皱最后收口
包好后用湿布盖好醒发15分钟左右
蒸锅放水，笼屉铺上浸湿后用手拧干水的屉布，把包子摆好盖盖开火🔥蒸制。
开锅15分钟，调小火5分钟，关火5分钟开盖包子出锅。
这样包子不容易塌
皮薄馅多好吃得很！
小熊豆沙面包
喜欢这样萌萌哒面包。
用料：
180克高筋粉
2克酵母
25克白砂糖
8克奶粉
25克全蛋液
80水
20黄油
做法：
第一步，除黄油外，其它材料混合后揉成面团，至基础扩展期，加入黄油，揉至手套模。
面团发酵至两倍大，扎洞不回缩即可
分成四个五十克的面团，其余分成四个小面团，做耳朵用。盖上保鲜膜，静止松弛15分钟
松弛后包入30克豆沙
整形后，放烤盘，入烤箱第二次发酵，二十到三十分钟，看状态，烤箱下层烤盘加水制造湿度，
发酵好的面团，中间盖一圆形锡纸。入烤箱烘烤。上下180°，二十到半小时，看颜色。
出炉
稍凉，用巧克力装饰
完成
腌酸菜
吃货力量大！想吃东北酸菜，直有自己动手啦！超级简单哦！
用料：
一棵或半棵白菜
适量盐
玻璃密封瓶
也可以用几个矿泉水空瓶
做法：
白菜切丝撒少许盐，放置30分
白菜挤一下水放玻璃瓶里。瓶口有胶垫的密封瓶。
阴凉处放置一个月
无添加酸菜腌好了。做的多可以分几个小袋冷冻保存👍
草莓🍓班戟(平底锅版)
啊，做为一个草莓🍓控怎么能不吃草莓班戟呢～方法简单，做为早餐和下午茶，都是贼幸福的事情。
用料：
1个草莓
62克牛奶
80克淡奶油
19克低筋面粉
1个鸡蛋
9克白砂糖
4克玉米油
做法：
准备好所有的食材，最后算了一下，这些食材大概只够做一个半草莓班戟的，另外一个比较小，可以酌情成倍数增加用量。
在碗中加入4克白砂糖，62克纯牛奶，4g玉米油和1个全蛋液，搅拌均匀，再筛入19克低筋面粉，一定搅拌均匀，再过筛，可以使得做出来的甜品很细腻。
平底锅开小火，记得全程一定是开小火，摊一个煎饼状的饼出来，然后一面熟后再翻面煮熟。拿出来晾凉。
加入细白糖，打发淡奶油成奶油状，做蛋糕菜谱里有提到奶油的做法。
将晾凉的饼皮摊开，挤上奶油，放入草莓🍓。
襁褓状包裹起来。
包裹完成。
嘻嘻，喜爱的小甜品。我做的是低糖版的，喜爱甜口的小伙伴可以多放一些糖。
糖酥饼
本以为做糖酥饼很复杂，实际真正动手做起来却发现很简单，生活中有很多事儿都是这样。
这次一共做了24个直径7、8cm左右的酥饼，可以根据想做的酥饼数量按照比例来调整原料量。
用料：
300g#水油皮
300g面粉
23g植物油
177g水
75g#油酥皮
150g面粉
75g植物油
48g#馅料：
120g白糖
120g面粉
48g植物油
做法：
和面团。将做水油皮和油酥皮的原料分别混合，揉成水油皮面团，搅拌成油酥皮面团。用保鲜膜盖好，静置醒发30分钟。
做馅料。醒面团的同时可以做馅料，先将面粉用锅小火炒至面粉变成黄色，再将炒好的面粉与白糖、植物油混合均匀。
擀皮。将水油皮面团擀成圆饼，把油酥皮面团包进去，捏紧收口后擀成长方形，再卷成筒状。切成24等份。
包酥饼。取一个小剂子，将两端切口的地方捏合后将剂子擀成饺子皮大小。包入做好的馅料，收口朝下，再次擀成直径约7cm的圆饼。
烤酥饼。将酥饼放到烤盘上，入烤箱220℃，烤10-15分钟。具体烤制时间根据烤箱情况来调节。
咬一口，特别酥脆香甜。
芒果千层蛋糕
用料：
1个鸡蛋
250克牛奶
80克低粉
1个芒果
20克奶油
20克细砂糖
做法：
将面粉、油、牛奶倒进去搅拌均匀
倒上一层薄薄的下不粘锅平底锅慢火煎
煎成一层层薄皮我只煎了6层
打发奶油糖要放3次加入打出这个形状就可以了
慢慢的一层层做
我只做了6层不够高没那么好看
放置冰箱冷藏2到3小时左右
美味的千层蛋糕🎂
伟大超级棒
买相不怎么好看吃起来超级棒的
好吃不腻的芝士肉松饼干曲奇（一次成功）
打算做芝士肉松饼干慰劳一下天天网课的小盆友。为了省事，决定一次性多做一些，至少可以吃一周半吧。

以下这个方子大概可以做50多块饼干，其实可以选择所有原料份量减半做。

造型差一下，但烤出来的味道被家人称赞不已，说是最好吃的饼干。
用料：
220克黄油
290克低筋面粉
2个鸡蛋
45克糖粉
70克肉松
适量芝士碎
适量黑芝麻
做法：
先把黄油软化后用电动打蛋器打发，成絮状，加一半糖粉继续打发，再加剩下糖粉继续打发。
分两次加入鸡蛋进行打发，黄油已经全部膨胀起来了，很成功。
加入低筋面粉进行搅拌
加入肉松和芝士碎进行搅拌，让它们充分混合在一起。
加入了适量芝麻，也可以不加，搅拌成型。
我尝试了两种方法：第一种直接造型，捏成圆曲奇，送入烤箱马上烤制；第二种把面团放入三能饼干盒，做成长立方体，置于冰箱冷冻了15分钟，拿出来切片，成长方形。第二种方法其实可以冷冻时间更长一些，一个小时比较好，切出来造型更好看。没有饼干盒可以做成长的圆柱体放入冰箱冷冻也是一样的。
第一种方法烤出来的圆形饼干，190℃，15分钟。
同样条件下，第二种方法烤出来的方形饼干。
超简单的“焖炒”花蟹
今天去菜市场，看到这些小螃蟹很新鲜，虽然小只，但是很肥很多膏，就买回来解解馋，除去洗的时间，煮制的时间大概就十分钟，超简单超快手，大家不妨试试哦！
用料：
一斤花蟹
10片姜
1个独蒜
数根香菜
数根葱
1勺沙茶酱
1勺酱油
1克食盐
少许味精
1/3碗水
适量油
做法：
先把花蟹清洗干净，去除不能吃的部位，在盘子上码好，等会直接整盘滑下锅里，所以先摆好
碗里加入沙茶酱，酱油，盐，味精和水，调成酱汁（如果喜欢等下有挂浆的感觉的可以加少许生粉一起拌匀，我比较懒，没加哈哈）
这是调好的酱汁，这应该就是三分之一碗的水量
姜，蒜头切片，葱和香菜切段（我忘记买葱了，就剩香菜，有葱加进去会更香哦）锅里放少许油，油热之后加入姜片，蒜片，葱头，香菜头，煸炒出香味
配料煸炒出香味之后将刚刚码好的整盘花蟹滑进锅里
倒入调好的酱汁
盖上锅，大约这样的中火就可以，（火太大容易导致东西还没熟，水已经干了）盖上锅盖后大约四分钟后就熟了，如果水干了还没熟可以适量加点水焖到熟，快出锅时加入葱叶和香菜叶，稍微拌一下就可出锅
出锅装盘就可以吃啦，十分钟不到就煮好，而且味道也不错，因为有沙茶酱的调味，就有那种快炒的风味，大家可以试试啊！
海鲜冬瓜疙瘩汤
很久没有吃过疙瘩汤了，小时候经常吃的，就当稀饭吃，那时候做的简单，就是面疙瘩，再丰富点就是加点青菜，就很好吃了。
今天老爸想吃疙瘩汤，我说来个海鲜疙瘩汤吧，然后去买了两斤花蛤，晚饭做了海鲜疙瘩汤，好久不吃疙瘩汤，家人都说好吃哦！
秋天来了，常说吃三瓜对身体好，因老爸最近身体不好，所以疙瘩汤里放了点冬瓜，适合老爸吃。可以根据自己的喜好选择放什么样的食材。
用料：
1个鸡蛋
两勺面粉
一小块冬瓜
2斤花蛤
1棵小白菜
1棵小葱
适量白胡椒粉
几滴香油
做法：
将蛤蜊洗净，控水，锅里烧水，烧开后下蛤蜊，加一点盐，直至蛤蜊都开口，捞出晾凉。不能煮的太老，因为一会疙瘩汤里还要再煮一下的。
冬瓜一小块洗净，切成丁，备用
小白菜已经切碎，备用
小葱洗净，切碎备用
鸡蛋一个打在碗里，备用
蛤蜊晾凉后把蛤蜊肉挖出，放碗里备用，蛤蜊肉很好挖，用勺子或者直接用手挖出来就行
面粉放在小盆里，放少量水，用筷子不停地搅，搅成面絮状，面粉都成疙瘩，不能有干面粉的。
做汤的时候没来得及拍照，我是用清水重新起锅做的，水烧开，放入冬瓜丁，煮三分钟左右，冬瓜差不多熟了，然后下面粉疙瘩，再煮三分钟左右，加入鸡蛋，迅速搅一下，将鸡蛋搅开，加入蛤蜊肉，小白菜，加点盐，白胡椒粉，一个开锅就可以了，出锅前撒点小葱，就可以盛出喝蛤蜊疙瘩汤了。喜欢的可以放点香油，我的没有放哦。
人人都会做的卤味拼盘
卤味拼盘是广东人很爱吃的头盘。特殊时期，冰箱里正好有鹅掌翼和鹅肾，于是就做了这个能媲美餐厅的卤味拼盘，而且还特别简单，也算是能见人的一道硬菜哦(´-ω-`)
用料：
1斤鹅掌
1斤鹅翼
1斤鹅肾
8只鸡蛋
李锦记卤水汁
半个八角
几片香叶
1/3片陈皮
半片冰片糖
做法：
先把材料洗干净
食材飞水，水里加姜片及料酒去腥。然后捞起来，过一遍冷水。再把鹅掌的指甲剁掉。这样食材算是处理干净了，可以开始做卤味。
起油锅，放大概8片姜片爆香，大火把食材下锅炒至黄香，此时放白酒爆炒，放冰片糖，并加卤水汁大概1/3瓶，再加水煮开。
另外一小锅把鸡蛋煮了并剥好，等大锅中鹅掌翼卤水烧开了后，放鸡蛋同时焖煮。大火烧开，中小火慢炖大概1小时，喜欢更入味点就1.5小时即可。途中需要加水。
卤味拼盘可以上桌啦。
电饭煲莲藕猪肺汤
这个供全家人食用的量噢
用料：
1个猪肺
1节藕
片姜                                               6
5克胡椒粉
盐     少许
水   2000ml
做法：
猪肺冲水洗至白色，血水充掉，然后用面粉揉4分钟，把猪肺洗干净，加水大火煮开，捞起放冷水里，莲藕切成一小块，
将洗净猪肺，莲藕段，姜，水，加入电饭锅里，煮一个小时
然后把盐胡椒粉放入，成了
夏日红茶冻
夏天到了，动动手，自己做出一款别致的点心吧！
用料：
2袋立顿红茶袋
2片吉利丁片（鱼胶片）
适量糖粉（或冰糖、沙糖）
做法：
准备好材料
倒一点水把红茶泡好（尽可能把所有红茶泡出来）
再加入一些热水
把吉利丁片（鱼胶片）浸泡去腥味
放入吉利丁片（鱼胶片） 让它慢慢融化在红茶里
在泡了吉利丁片（鱼胶片）的红茶里放如糖粉（或冰糖、沙糖）
倒入模具，放入冰箱
放置3小时后取出 倒出模具 放入盘中
年味菜之梅干菜肉丸
丸子的味道，过年的记忆。。。。。

第一次去老公家过年时，大年三十那天下午，
乡下、小院、柴火、大灶，婆婆家梅干菜肉丸飘香。。。。。
那时候才知道梅干菜还可以这么吃，
从此疯狂爱上梅干菜，喜欢梅干菜肉饼、梅干菜烧肉、青椒梅干菜。。。。

今天晚上婆婆在家炸梅干菜肉丸，
我站在旁边，边看边吃，突然有种过年的感觉。
刚炸出来的梅干菜肉丸外脆里糯，口感丰富。
到了第二天，煮稀饭的时候用碗装一些放在稀饭上面蒸。
整个丸子会软软的，因为有糯米粉，变得香糯弹牙，又是另一番滋味。

食物对于味蕾的冲击，会勾起很多的回忆。
小时候过年，都是站在蜂窝煤炉子旁边偷吃我娘亲炸白萝卜丸子。
跟弟弟你一个我一个，基本上炸完丸子，我们姐弟两也就吃饱了。
用炸完丸子的油，接着炸虾片，然后炸带鱼。
我家大年三十的下午就是在炸锅旁边度过。
用料：
适量五花肉糜
适量生抽
适量盐
适量糯米粉
适量梅干菜
适量葱
做法：
肉糜加葱花、梅干菜、生抽、盐、糯米粉用手抓匀。
一定要加糯米粉
搓圆
炸
炸
继续炸
看看
外皮脆脆的，差不错就好了。
成品。。。。。
小美葱油拌面
用料：
根小葱
做法：

1：用100克小葱多要葱绿部分切大段,70克油,几个虾米,放入主锅时间30分钟Veruma键,速度反转小勺.
2：再加五十克生抽,五十克老抽,二十五克冰糖粉,时间2分钟温度V速度反转小勺
3：葱油倒出
4：主锅加水700克烧开7分钟可以加热水水烧开时间6分钟温度100度转到98度速度反转小勺
5·面盛出拌上葱油
花样西瓜
有西瓜的夏天是不完整的夏天你爱怎么吃西瓜？我最喜欢捧半个西瓜窝在沙发上用勺子挖着吃，而且是从最中央开始自己吃西瓜，这就是最爽的吃法~不过，要是一家人或者来了朋友，那就得换个吃法~西瓜汁水多,一不小心就会吃得很狼狈,学了几种西瓜的切法，吃起来绝对不会满脸瓜汁，也不会弄脏手指，直接吃或者用水果叉、牙签就能搞定，适合聚会小食~西瓜季开始了，随意选一种切法招待客人，一起优雅地吃西瓜~
用料：
西瓜
做法：
取西瓜1/4个
顺着瓜皮用刀切成1.5厘米厚度的片状
再将西瓜切成大小均匀的6—8等份
取其中一份，用刀切去一半瓜皮即可
依次切好摆盘食用
取西瓜1/4个
顺着瓜皮用刀切成1.5厘米厚度的片状
再将西瓜切成大小均匀的6—8等份
取其中一块，把瓜皮等分成三份各去两端
依次切好摆盘即可
取西瓜1/4个
顺着瓜皮用刀切成1.5厘米厚度的片状
再将西瓜切成大小均匀的4等份
取其中一份，切去瓜皮，再等分成四小块。（如下图）
依次切好摆盘
挖球器一个
最好选半个西瓜取球，这样西瓜汁不易流出
取西瓜球若干，放入盘中即可,冰镇一下更好了
桂花蒸米糕
金秋的午后，空气弥漫着浓浓的桂花香，泡上一壶清茶，来一块桂花蒸米糕，不负好时光！这个米糕，又叫松糕、重阳糕，是我们小时候的味道！
用料：
145克粘米粉
60克糯米粉
35克冰糖粉
100克牛奶
做法：
10秒/速度10，准备好冰糖粉，并清空主锅
主锅上放一个碗，称出145克粘米粉、60克糯米粉、35克糖粉，并混合均匀
然后倒入滤筛，滤筛可架在主锅上，进行第一次过滤
第一次过滤完，还是有一些结块或杂质，所以最好不要偷懒
加入100克牛奶，30秒/速度3-6进行混合。不同的粉吸水性不一样，这一步混合好的粉，应该达到手捏了马上又能散开，不能成团。不然就不是松糕了
取一个大碗，进行第二次过滤，这次要用一个勺子进行辅助
将过滤好的糕粉，倒一半平铺在垫了纱布的蒸笼上，（此份量刚好装18cm的蒸笼一笼，如果是15厘米的，可以装2笼）表面抹平，放入小美蒸锅，小美主锅放入1000克冷水，设置20分钟/V/速度1，进行第一次蒸糕
这是第一次蒸后的状态
如果要加馅，就在此时铺在上面，注意不要铺到边沿。
接着倒入剩下的另一半糕粉，千万不能用勺子压紧，避免糕蒸出来过于铁实。然后用刮刀抹平表面。
抹到这个表面很平整就可以了
把蒸笼放到蒸锅里，边上多余的纱布，盖在松糕上面，避免水蒸汽滴落，然后盖上小美的蒸锅盖，设20分钟/V/速度1
如果没有蒸笼，用的碗或模具，需要在蒸锅底部垫上筷子，以免蒸汽孔堵上。
蒸好后的米糕，用刀切开，表面淋上蜂蜜或糖桂花，然后撒点干桂花装饰。
还可以添加蜜红豆作为夹心，是为红豆松糕。
闻着桂花香，泡一壶清茶，来一块桂花糕，心里美滋滋。
咬一口，软软绵绵的米糕，还有浓浓的桂花香味，好满足。
后来又做了夹红糖馅的，完全是小时候吃的糕粑味道
大家快动手吧，记得来交作业
枣泥蛋糕
外面卖的红枣蛋糕闻起来很香，但是不敢买，还是回来自己找个方子来做吧，戚风蛋糕的方法，加入了枣泥味道也很不错哇~
用料：
6个鸡蛋【我家土鸡蛋个头小】
120g枣泥
50g【可以用红糖代替】白砂糖【蛋白】
25g红糖【蛋黄糊】
130g低粉
50g牛奶
65g玉米油
适量柠檬汁/白醋
做法：
枣泥的做法：我家是用蒸锅蒸大概20分钟，因为我家大枣的皮有点厚，怕影响口感所以去掉了，取蒸好的枣泥120g，备用；
红糖25g用温热的牛奶化开，依次加入玉米油、蛋黄、枣泥搅匀，筛入低粉翻拌至无干粉；
蛋清加入柠檬汁，细砂糖打发至干性发泡；
取1/3蛋白糊加入枣泥蛋黄糊里翻版均匀，然后将其倒回蛋白里快速翻拌均匀，倒入8寸蛋糕模内，摔两下送入预热好的160度的烤箱，烤大约40分钟即可【烤箱温度依照自家烤箱设定】，烘烤结束，拿出立即摔两下倒扣在烤网上，冷却脱模。
白灼虾
用料：
500克虾
少许白萝卜，芹菜
做法：
很简单的一道菜，水加姜葱煮开，下虾子加料酒再煮，开捞出来装盘即可
陶记干锅培根花菜
不是饭店里带汁的那种干锅花菜，是没有汁水的干干的花菜哈哈哈
用料：
１朵（半斤）有机花菜
一大勺郫县豆瓣酱
一大勺居家必备的老干妈豆豉酱
小半勺甜面酱（可以不加）
两块培根（超市有售）
少量葱姜蒜
做法：
准备工作——花菜洗净剥小块，豆瓣酱＋老干妈豆豉＋甜面酱各一勺拌匀，培根切丁，葱切段，姜切片，蒜切片
油锅烧热，下葱姜蒜爆锅，出香味后下混合好的酱料，炒几下后下花菜
大火均匀翻炒两分钟，炒熟花菜，下培根丁，翻炒３０秒-１分钟。出锅。
椰蓉面包卷，配方不甜不腻，无需任何技巧，馅料用量刚好不浪费
今天分享的面包是以椰蓉馅儿作为面包夹馅儿一款整形面包，表面装饰是直接撒的椰蓉，这样做好吃好看，最关键是简单便捷，一擀一卷就搞定了，手残党和新手小白都能轻松成功
这次的面包体中加入了比较大量的炼乳，这样做出的面包十分柔软香甜，就算不加馅料直接做成面包都是可以的，馅料部分也可以根据个人口味随意替换，比如红豆，蔓越莓……都可以
用料：
200克面团：高筋面粉
40克全蛋液
70克清水
30克炼乳
2克盐
20克细砂糖
2.4克酵母粉
15克黄油
40克椰蓉馅儿：椰蓉
25克黄油
20克糖粉
25克全蛋液
适量表面装饰：蛋液
适量椰蓉
做法：
先来揉面，将高筋面粉，细砂糖，盐放入厨师机搅面缸中，用刮刀拌匀后加入耐高糖酵母粉再次搅拌均匀，加入鸡蛋液，炼乳，清水，开启厨师机揉面功能，低速搅拌至成团，转高速揉面，揉至能拉出薄膜，但是薄膜粗糙，破洞边缘呈锯齿状
加入室温软化的黄油，先低速将黄油与面团基本混匀，再开高速揉至能拉出大片薄膜的十成筋度状态
将面团从厨师机中取出，整理收圆放入盆中，表面覆盖保鲜膜进行第一次发酵，夏天室温发酵即可
发酵的时间可以用来制作椰蓉馅儿，将室温软化的黄油中加入糖粉，利用蛋抽搅拌均匀
然后分三次加入蛋液，每次加完都要充分搅拌均匀后再加下一次，最后加入椰蓉，搅拌均匀备用即可，室温放置，不要冷藏，冷藏后黄油凝固，会导致馅料涂抹不均匀，从而增加操作难度
面团发酵至两倍大即可，用手指蘸面粉在面团表面戳洞后，洞口不回缩，面团不塌陷，即表示发酵完成了
发酵好的面团平均分割成8份，滚圆，表面覆盖保鲜膜静置松弛10-15分钟，如果夏天室温过高，可以放入冰箱冷藏松弛
取一份面团擀成长方形，可以用手辅助整理，松弛到位的面团很容易擀开，不容易回缩
取大约八分之一椰蓉馅儿，涂抹在面片上，尽量涂抹均匀，在底部收口处预留一部分距离
然后自上而下卷起，捏紧两端收口，这样一份椰蓉面包卷的生坯就完成了
将8份面团全部按照以前步骤包好，摆入模具，配方所给出的用量是刚好8个椰蓉面包卷的，不会剩下馅料，此时进行第二次发酵，发酵箱设置温度37度，湿度百分之75，发酵半小时，没有发酵箱可以根据自己的实际情况选择发酵方法
提前10分钟预热烤箱，网架放在烤箱的中下层，上下火165度进行预热
面团发酵至9分满即可，在发酵好的面包表面刷一层蛋液，然后撒一层椰蓉进行装饰
烤箱中下层进行烘烤，上下火165度，烤30分钟左右，中途要根据上色情况加盖锡纸
15烤好的面包出炉后趁热脱模，放在网架上晾凉即可，密封保存，吃不完可以密封冷冻保存
中间一圈一圈的满满的馅料，超级满足，不甜腻，特别好吃
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好香～