xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
西红柿木耳肉末汤
一人食快手菜，自己做饭给自己吃，快速和营养均衡最重要
用料：
瘦肉
西红柿
木耳
嫩豆腐
虾皮
做法：
准备一：猪肉尽量切碎，也可以直接买肉馅，用少许盐和料酒拌一下放着
准备二：西红柿切小块，木耳泡发后切小朵，米脂豆腐在盒内用刀划成块，葱姜切碎
过程：半锅水烧开下入姜末和肉末，把肉末尽量打散开，烧开后加入西红柿块和木耳，再烧开后加入嫩豆腐，放入一勺盐、一勺花椒粉和一把虾皮调味，盖上盖焖煮3-5分钟，开盖放点味精撒上葱花就可以关火了，趁热加入一些香油，香气四溢
此汤最适合配剩米饭作为一顿晚餐，剩米饭不用加热，即便有些干了也无所谓，米饭上直接浇上热汤拌一下，热乎的汤泡饭吃得人很舒服，里面既有蛋白质和肉，也有菌菇和蔬菜，作为晚饭负担也不会过重，全程半小时吃上。
清炖牛腱应用—土豆辣牛肉汤
清炖牛腱的应用版
原方子来自于《疗愈厨房》
有改动

所用量勺量杯为标准单位
1杯=240ml
1大勺=1 tbsp（tablespoon）=15ml
1小勺=1tsp（teaspoon）=5ml


有问题微信 33634202沟通
用料：
200g清炖牛腱
1000ml清炖牛腱的汤
适量清炖牛腱里的胡萝卜和洋葱
5瓣大蒜
1个青椒
1个红椒
1段葱白 切段
2根葱绿 切段
1大勺（tbsp）辣椒粉
调味料
1/2小勺（tsp）糖
1大勺（tbsp）生抽
1/2小勺（tsp）盐
1大勺（tbsp）白葡萄酒/料酒/米酒
2小勺（tsp）鱼露
适量黑胡椒
克牛腱
做法：
清炖牛腱切成薄片，土豆去皮滚刀切大块
清炖牛腱参考https://www.xiachufang.com/recipe/105936065/
锅中放入葱白段、 蒜、青红椒，小火爆香。

magimix使用烹饪师程序 2/3/140度


香气出来以后加入土豆、辣椒粉、清炖牛腱的汤，中火煮沸以后转小火，炖至土豆熟软（约20分钟）。

magimix设置为25/1A /120


放入牛腱片、清炖牛腱的胡萝卜和洋葱及调味料，翻拌均匀撒上葱绿即可。

magimix在最后五分钟的时候放入上述材料，速度调整为0。
空心菜炒辣椒
夏日家常菜
用料：
一把空心菜杆子
两块酱油干
三个青椒
若干盐、糖、生抽
若干蒜瓣
做法：
辣椒、酱油干切丝，蒜瓣拍碎。
蒜瓣爆锅，然后加入食材爆炒。
熟了后，添加一小勺生抽、盐、糖，关火。
煎猪排
用料：
块猪排1
适量黑胡椒粉
适量蚝油
适量糖
适量淀粉
适量大蒜
适量盐
做法：
把猪排切成小片，大概1CM左右。
大蒜切碎。将切碎的大蒜，盐，糖，黑胡椒粉，辣椒粉均匀撒在猪排上，淋上食用油。搅拌均匀，放置一个小时左右。
把猪排里面的大蒜弄下来，开小火煎猪排，每面2分钟左右，煎熟。起锅。趁锅热，炒香大蒜，同时调料，一碗清水，加上适量耗油和淀粉，拌匀，倒入锅中。水开后，将汁淋入猪排上。加上蔬菜就可以开吃了
熊猫吃屎
就觉得可爱，还好吃！
用料：
1碗米饭
1片海苔
1个土豆
1根胡萝卜
1个洋葱
1只青椒
1块鸡胸肉
适量黄咖喱
适量红咖喱
克椰浆
1块生姜
做法：
食材切好，不喜欢青椒可以不放。
鸡胸肉切丁，用料酒，生姜，盐腌制
拿出我的法宝，正宗中东黄咖喱
放油，先放生姜爆香，再下鸡胸肉，炒到变白色。加入洋葱简单翻炒出香味。放入水，和其他食材。再加入咖喱。煮开后，小火炖着，期间加入椰浆让香味更浓。
煮咖喱的时候，把饭捏成饭团，海苔剪好，贴上去。饭要热的哦

最后，淋上咖喱～
【视频】常德米粉的家常味
常德人的一天，是从一碗米粉开始的。


虽然我不是常德人，但和婶子成为好朋友后也是跟着混吃混喝的，很幸运尝过了无数馆子和乡里人家的米粉味道，正不正宗我们不谈，谁也不能给正宗一个“正宗”，在这里我们只是分享家常味的常德米粉。
用料：
#按照视频编辑顺序依次是#
1.牛排粉
2.牛肉粉
3.青椒肉丝粉
做法：
牛排
牛肉
青椒肉丝
酸菜牛腩粉
加入多种香料卤制的牛腩，配以适当的牛肉原汤以及秘制煳辣椒粉、香菜，酸菜泡菜等作料，便成了一碗美味牛肉粉，粉爽滑微韧，肉鲜汤美。 ​
更多菜谱欢迎在公众号搜索：颜派生活
用料：
500克牛腩
2勺酸菜
1勺泡菜
4根香菜
1根小葱
一包米粉
2勺生抽
3片香叶
1块桂皮
4个八角
克干花椒
适量干辣椒面
适量花椒粉
5片姜
1勺料酒
做法：
准备材料，牛腩我使用了500克，2-3人吃比较合适，如果一个人取一半即可。泡菜最好是用泡白菜，味道最佳，米粉没有可以用乌冬替代，也很好吃
牛腩解冻后改刀切成小块，洗干净血水后滤干水分备用。特别肥油的部分可以剔下来一会熬油
中小火，把牛腩的肥油部分熬出牛油
把熬好的肥油捞起扔掉后放姜片爆香，加入牛腩粒，炒至表面微微金黄
加入一勺料酒去腥，反复翻炒至没有水汽后加入开水
把香料和干花椒粒一起包在纱布里
放入烧开的锅中，盖上锅盖炖1个半小时（如果喜欢吃有嚼劲儿的人可以炖1小时左右即可，视自己口味偏好调整时间）
炖煮好的牛腩粒，扑鼻的肉香
锅内烧水，下米粉煮好后捞起放入碗中
碗中加一勺生抽，加入炖牛腩的原汤，再加入炖好的牛腩粒
把酸菜、泡菜、香菜、小葱粒依次摆入碗中，最后加入干辣椒面和花椒面，干辣椒面最好选用那种糊辣味的，味道更好
酸菜最好炒一下（不用放油，直接干炒），更香一些，也更能激发酸味
吃之前一定拌匀，太香了！！
牛腩完全入味化渣，配上酸辣的佐料，再没胃口也能把汤喝干净！
伪炸品｜低脂烤鸡翅
在日本名古屋的一家居酒屋里，迟到了一款炸鸡翅，没有裹面粉，直接高温油炸，超级好吃！肉紧实但是不柴，鸡皮很脆
但毕竟是炸的，在家用烤箱复刻了一下，口感很像
用料：
500g鸡翅
2勺红咖喱酱
1勺醋
3克糖
少许孜然
做法：
料酒浸泡鸡翅，去腥
用刀在鸡皮上斜着划几刀
调酱料：2大勺红咖喱酱＋1勺醋＋3克糖
混合均匀，无结块。
（试了很多，还是觉得红咖喱酱烤出来最好吃）
先把调味酱均匀地涂抹在鸡翅上
撒上孜然，抓一抓
烤盘放上鸡翅
‼️注意：鸡皮朝下！鸡皮朝下！鸡皮朝下！（划重点！）
如果不着急马上吃：烤箱上火90℃下火120℃，烤大约2个小时
或者
上火60℃，下火90℃，烤大约3~4个小时
着急吃：上火120~150℃，下火180℃，烤到鸡翅体积缩小，约不到1个小时
荷塘小炒
简单，高颜值，装X不二之选
用料：
50克藕
50克荷兰豆
30克胡萝卜
30克木耳
50克玉米
适量盐
两茶匙水淀粉
适量蚝油
5克蒜瓣
做法：
将所有食材提前处理好，就是胡萝卜莲藕切片木耳撕成小块，荷兰豆去筋，玉米剥成一粒粒
在锅中烧适量开水沸腾
先将莲藕加进去3分钟左右，加入木耳和胡萝卜一分钟之后捞出 （ 也不是确定的时间就是莲藕比较难熟，胡萝卜熟过头不好吃很多营养物质也会流失 ）
放入荷兰豆两分钟这样捞出
爆香蒜末
把莲藕胡萝卜木耳玉米放进去炒2-3分钟这样，期间加入盐，蚝油调味
加入荷兰豆继续炒一分钟这样加入淀粉水勾芡翻炒均匀出锅
出锅
装X
冰粉（加牛奶不加红糖）
很不错
用料：
半瓶酸奶
40克冰粉
适量芝麻
适量葡萄干
适量椰果
适量红豆
适量碎花生
半个山楂片
2500ml热开水
做法：
准备材料
将一袋40克冰粉倒入2500ml热水中   一直搅拌至不再有白色漂浮物   然后让它自己冷却   然后放入冰箱中4－5小时   
取出后用勺子舀一碗的量出来 把冰粉弄碎  然后倒入酸奶  加入适量的葡萄干 山楂片 碎花生 红豆 椰果 芝麻      搅拌后即可入食     


（也可以加一些你自己喜欢的水果）味道很鲜美
如图
百合拌菠菜
用料：
一朵百合
一把菠菜
适量盐
适量油
做法：
菠菜去根去黄叶 用水浸泡 中间多换几次水
百合去掉不干净部分  掰开
水烧开焯菠菜
晾凉 捏水  切小段
百合焯水 一分钟以内足矣  时间不能长否则口感太糯
菠菜百合撒点盐
油烧热激一下菜  拌均装盘即可
高压锅酱牛肉优于砂锅
最喜欢吃酱牛肉有力量还不长肉。我最近升级方法改用高压锅做酱牛肉，棒极了。注意酱牛肉做好后捞出来放冰箱冷藏。
调汁也很关键哦 淡口极鲜生抽2+山西老陈醋1+蒜泥(适量)
用料：
两个约5000克牛腱子(金钱腱俗称小花腱最优)
4个八角
6-8片姜
2勺六必居黄豆酱
1根葱
2勺生抽
1勺老抽
5－6片香叶
少量可不放盐
约15粒花椒
200毫升料酒
一小块2cm²桂皮
60克冰糖
一元硬币大小2片白芷
1~2根红干辣椒
1个肉豆蔻
做法：
小花腱最优，普通牛腱子也可以但一定要泡血水，大约45分钟换三次水，血水干净为止
1到冷水使肉完全浸泡放两片姜 150毫升料酒开大火至沸腾，撇出血沫子汤滤掉上下层，取中间干净的部分继续使用
2直接加备好的各种佐料，用高压锅上气后开始计时45分钟，切记没气为止才可以打开盖子可以用筷子穿几个孔，然后小火再炖40~50分钟左右。灭火后浸泡自然凉即可捞出来。凉后用保鲜膜包裹紧，越紧越好，放冰箱冷藏，
4切的时候越薄越好注意看纹路 一定横丝切这样不塞牙。
5调汁很关键(🌸2生抽+1山西老陈醋+蒜沫适量)
好的配方陆续上传，做一个地道的美食达人，希望大家能够喜欢。。。
今天改良高压锅版本，真比砂锅做的好吃。太香了。
小脚粽子的分解图
端午节快到了，是吃粽子的时候了，有很多人说不会包，看了网上的视频也不会包，所以我今天发一个图片的分解图看能不能帮到大家😁
用料：
1500克糯米
1斤粽叶
做法：
首先介绍一下粽叶买回来先放在冰箱的冷冻室，一般我们买回家不会马上就包的。然后糯米放在水里泡三四小时。等要包前20分钟把粽叶放到水里解冻并洗干净。
我是用三个叶子窝成三角漏斗形状但三角尖子可不能有缝隙哦不然会漏米哦，如果叶子大可以两个。
放米
连水带米一起舀到窝成形的三角柱体里
向右边封口
放正就成这样了
可以在上口在加点米用拇指在按紧实些这样吃起来有韧劲，如果喜欢吃松些就不用按压，在叶子下面再插一个叶子如下图
就是这样
放好后就是这样
把刚才封口的叶子招到才插进来的叶子上面
再把后放的叶子朝上招
朝左边三角的尖方向裹
裹折过来
继续向你刚才封口的放向折
继续顺着方向折就好了
拿一根绳子对准角开始绕一圈
系成结就ok了
小脚粽子漂亮吗！😁
魔芋啤酒鸭
很少在家做鸭吃，总觉得很难不够家常，直到有天在朋友家吃了她妈妈烧的魔芋啤酒鸭，跟着阿姨问了做法，发现烧鸭子不再是件难事
用料：
半只鸭 
一块桂皮
一片甘草
三个干辣椒
一块老姜
三粒冰糖
一瓶啤酒
一盒魔芋
做法：
除了油盐酱醋，其它材料就这几样。鸭子先用料酒腌制半小时，魔芋焯水后切片备用
鸭肉和姜片直接放入锅内翻炒，不要放油，要把鸭油炒出来
可以炒出很多油
盛出鸭肉，锅里的油用来炒桂皮和甘草，炒出香味，中火，千万不要炒糊，否则会苦
大料炒香后放入开始盛出的鸭子，➕干辣椒继续翻炒，加少许酱油（老抽）
加入啤酒，生抽，冰糖，开锅后小火炖煮，根据鸭肉烂度判断炖煮的时间，有的鸭子容易肉烂，有的鸭肉烂的慢，如果感觉啤酒不够也可以加水
汤汁收到一半，加入切好的魔芋，我把魔芋用来打底，直接换锅，把鸭肉由炒锅倒入炖锅
慢慢收汁，根据咸度加盐。快出锅时可以加几根香菜，绝不是用来装饰的，相信我，味道超好
收汁，出锅，加香菜装饰
什锦鱼头豆腐汤
一条比锅还大的鱼的故事，为什么有鱼头豆腐汤这道菜，因为我们的锅容不下一整条鱼
用料：
300g鱼头
200g四方形油豆腐
调味适量葱姜蒜混搭
配菜适量大蒜叶，香菇
配菜适量胡萝卜，山药
补充营养，十二粒枸杞
调料适量细盐，酱油，鸡精
做法：
配菜准备好
用热油将鱼头煎浇志有鱼香味时，加入葱姜蒜，香菇配料与油共炒，（油会有点多）炒出香味时，将油乘起适量，然后加入胡萝卜再翻炒至微熟，倒入刚煮沸的开水，一分钟之后加入油豆腐，加入适量的细盐与酱油，中小火熬汤十分钟左右，（汤煮的越久越醇厚浓香），加入香菜在煮一分钟左右，…………起锅，撒葱花，枸杞，完工，快让旁边流口水的ta尝尝吧
岩烧乳酪面包🍞
简单的配方
用料：
50克车达芝士片
50克炼乳
70克黄油
70克淡奶油
做法：
将所有的材料放了碗里加热至融化，芝士片撕碎。
倒入容器放入冰箱冷藏1小时
在面包片上抹上厚厚的岩烧芝士酱，面包要厚点
烤箱220度预热，中层烤5-8分钟即可。
莳萝烤三文鱼拼盘佐牛油果奶酱
家里的莳萝长的粗壮，

今天就更一个莳萝调味的菜谱，

低油轻调味，

感觉莳萝和甜品很搭，

所以这里用在了南瓜上，

这个味道反正我爱了。
用料：
【烤三文鱼拼盘】
1块（带皮250克）三文鱼
1个贝贝南瓜
10个口蘑
6个圣女果
1根新鲜莳萝
现磨黑胡椒
5克盐
8克食用油
【牛油果奶酱】
1个牛油果
50克炼乳
做法：
南瓜洗净切块。                                               三文鱼吸干表面水分，表面抹上一层盐，腌制15分钟以上。                                              口蘑和圣女果洗净。        
锡纸折成一个烤盘形状，底部刷一层薄油
将所有食材放入。                                            莳萝切碎，洒在南瓜和三文鱼上。                                                 在食材表面撒一层薄盐和黑胡椒碎。
我家烤箱上下火150度，预热10分钟，烤30分钟。
牛油果+炼乳，用料理棒打成泥，就是好吃的牛油果奶酱。
开动吧！
低温慢烤的三文鱼，嫩而多汁。                  南瓜表面脆香，内里绵软。                           其实我最爱口蘑，一口一个，特鲜香。
萝卜糕
妈妈以前总是给我做萝卜糕，妈妈不在身边，只能够自己动手，找寻妈妈的味道。
用料：
1根 2斤萝卜
300克粘米粉
喜欢吃就放多点虾米
250克 一碗水
喜欢吃就放多点腊肉
2根腊肠
不用太多盐
一丢丢胡椒粉
做法：
香葱，腊肉，腊肠，切丁。虾米洗干净。待用。
粘米粉要买靓的。理想牌的就不错。
胡萝卜用最大的洞刨丝。白萝卜刨出来的萝卜水也要留着。很甜的。有些人喜欢自己切，这样口感会更脆。不过哟比较懒。哈哈哈哈。
加一碗水在锅里，煮沸腾之后，把萝卜丝和萝卜水倒进去煮，煮至沸腾，萝卜丝软了就可关火，呈上来待用。
把锅烧热，加上花生油，先爆炒腊肠和腊肉
有香味就加入虾米继续爆炒。
倒入煮过的白萝卜和里面的水，翻炒均匀。加入盐，胡椒粉，翻炒均匀，就可熄火。
然后开粉浆，把一大半包的粘米粉倒在碗里，加入100克生粉，随便放点就行，不要执着。哈哈哈。然后加入1碗半水，一个碗是250毫升，330毫升的水就够了。搅拌至无颗粒状，粘稠度跟浆糊差不多就行。

然后倒进去翻炒好的料里，大火继续翻炒，小心糊底了。炒到很干，很粘稠，就关火。这个步骤我怕糊底，没来得及拍照。哈哈哈哈。
倒进去擦过油盘子里。铺平。
铺平就这样。
把水烧开
放进去沸腾的水中。蒸40分钟。
蒸好后把筷子插进去，拔出来没东西粘粘就熟了。然后静置放凉，放凉才成型的❗划重点！
放凉之后可以切块。可以直接吃，也可以剪一下再吃。
一定要放凉哦。
煎一下比较有口感。
上碟，撒上葱花。
如果加上辣椒酱吃，口感更丰富哦。
养生秋梨膏
用料：
20个梨
50克（喜欢酸甜口的可不放）冰糖
10克（脾胃虚寒的不要放）川贝
20颗（切开）红枣
适量或不放姜丝
2个罗汉果
一两（没有可以不放）枇杷叶
做法：
梨洗干净后晾干，然后擦成沫或者条，与其他材料一起放入锅中，不要加水，开大火烧开后转中小火，再煮45分钟。
放凉后用纱布挤出水，梨渣可以扔掉了。
挤出的梨汁放入砂锅内熬。
沸腾后转小火继续熬，如果怕沸，锅上面放几根筷子。
直到熬到冒小泡的程度就可以关火了。
这种程度呦~
温热的时候装瓶即可。放凉后很稠，不太好装瓶。
艾汁芝麻砂糖三角包（香醇美味童年记忆）
小时候吃的芝麻砂糖包就是包成三角形的。趁着春日里艾草正鲜，包子皮加了艾汁，淡淡的艾香与芝麻是绝配，试一下绝对让你想吃第二回。
用料：
500克面粉（我用的是高筋面粉，普通面粉也可以）
4~5克酵母
100克水
130克艾汁
20克细砂糖
（以下是包子馅，做的时候没有称量，只能告诉大家都有些什么了😅）
适量芝麻（烤熟或炒熟）
适量花生（熟）
少量椰蓉
少量黄油（猪油也可以）
适量细砂糖
做法：
先准备包子馅：芝麻花生用家庭绞肉机打碎，加入椰蓉、细砂糖拌匀，黄油（也可以换成猪油）隔水融化后也倒入拌匀，放入冰箱冷藏备用。
面粉、酵母、艾汁（浓稠度看上图）、细砂糖、水放入面包机，和面20分钟。
和好的面取出，均分成28～30个小面团。
擀皮，包包子。
蒸锅装好水预热35度左右（温水），把包子放进去发酵至差不多是原来的一倍大（手指触碰有弹性，像耳垂的手感）。室温高的话也可以直接室温发酵，但要记得盖上湿毛巾。
大火蒸15分钟，开锅，出炉，手机先尝😋。
什锦银鱼
用料：
克银鱼
个鸡蛋
蚕豆
胡萝卜
做法：
各种食材处理好。滑炒银鱼捞出，油煸蚕豆，再炒胡萝卜捞出。炒鸡蛋，其他食材放一起炒匀调味ok
豆角土豆五花肉焖面
记得小的时候奶奶经常做豆角焖面给我们吃，那时候从奶奶开始做我就一直焦急的等待，每每出锅的第一碗都是我专属的，最近突然想起小时候的味道，就迫不及待地做起来了……
用料：
250g五花肉
500g豆角
1个土豆
250g(2-3人)面条
2根葱
适量姜
适量蒜
六月香豆瓣酱
生抽
老抽
冰糖
盐
花椒
大料
适量盐
做法：
准备好食材，五花肉切片，豆角切段，土豆切成长条，蒜用刀背压碎，葱一部分切末一部分切段。
锅内放入适量植物油，待油熟后加入花椒大料，等花椒大料入味后将花椒大料取出，放入五花肉。
待五花肉炒得发白略带焦黄，加入葱姜蒜进行翻炒。
锅中依次加入生抽老抽豆瓣酱和适量盐，再将豆角放入锅中进行翻炒。
锅中加入开水或者温水直到没过蔬菜为止，大火煮开，此时可以依个人口味加入适量冰糖，再转小火熬煮两分钟，从锅中取一半的汤汁到碗中备用。
锅中开始撒面条，均匀地铺开，中间留有缝隙，这样有利于散热，边上均匀撒上土豆条，然后中火盖紧锅盖开始焖。
焖得过程中，为了防止面结块，可以用筷子翻翻面条，时刻注意锅中汤汁是否充足，防止干烧，如果汤汁不足就把之前备用的一碗汤汁贴着锅边淋入锅中，我可以撒一部分到面上，这可以使面更入味。
最后撒上葱花，搅拌下就可以装盘子啦。
第一次加汤汁的时候，可以开大火进行焖，大概焖五分钟的样子，然后淋第二次汤汁，这次要改小火，大概焖两分钟就可以出锅啦。
是不是很诱人啊！嘿嘿
装盘。
近景。嘿嘿，开吃啦！
榛子费南雪
方子来自《跟着小嶋做烘焙》
用料：
蛋白138g
低粉57g
杏仁粉14g
榛子粉43g
细砂糖140g
无盐发酵黄油65g
无盐黄油65g
水饴3g
做法：
用毛刷将足量放置温室的无盐黄油涂在模具内，室温较高时，涂完黄油的模具应放入冰箱冷藏，使用时再拿出来
粉类搅拌均匀，过筛备用
水饴倒入碗中隔水加热软化
烤箱预热至210度
把黄油放入较深的锅中，旁边放一盆水备用，调至中火，用木铲不断搅拌，黄油飘出香味、呈现茶色时，立刻将锅浸入水中，这样可以保持温度，以免黄油冷却过度
将蛋白倒入搅拌碗中，打散，用手动打蛋器将表层蛋白打出粗泡后，加入细砂糖，充分搅拌均匀
将部分蛋白倒入盛有水饴的搅拌碗中，水饴充分溶化后一起倒入蛋白液中，搅拌至颜色均一
将粉类加入蛋白中用手动打蛋器充分搅拌顺滑
趁热将做好的焦化黄油过滤到4中，用手动打蛋器搅拌均匀，最后做成的蛋糕糊要润滑有光泽
用勺子将蛋糕糊均匀地盛入准备好的模具中，八分满即可，入烤箱中10分钟，再将温度调至200度继续烤5分钟
脱膜后将蛋糕放在冷却架上冷却
纯素肉仿真堪比荤 纯素饺子 纯素小笼包馅
这个由纯植物做成的纯素肉好吃到不行，除了仿真、比肉还要鲜美味浓。之后做了霉干菜扣肉、酸菜肉末粉条、素小笼包、素肉丸，水煮素肉等等。
放入冰箱后自然会变如图所示浓稠状
用料：
一根/一片/一蒜瓣葱姜蒜
3支香菜
1/2根西芹
美国没有，我用马蹄替之山药
3片藕
1/2笋
1/4根胡萝卜
1/6洋葱
3朵香菇
2片大白菜
一盒嫩豆腐
1/4青椒
少白胡椒
酱油
糖
陈醋
酒
浸泡过的红薯粉丝
做法：
红薯粉丝灼水置凉待用，并洗净所有蔬菜、切成可以放入打碎机的大小。
将香菜，少许西芹，葱姜蒜，山药，藕，笋，青椒，胡萝卜，洋葱，香菇，大白菜都打碎。有些必须分开打，洋葱单独打，香菜西芹葱姜蒜分为一组打，香菇也是单独打出来。
油热后，炒香洋葱
入香菜葱姜蒜炒香，
入香菇蘑菇炒香，
放入其他全部蔬菜混在一起拌匀、炒一会儿
加入薯粉（剪成小段）和中等嫩度豆腐，翻炒啊翻炒，同时加入五香粉，白胡椒粉，酱油和黄冰糖，料酒和醋陈醋（我没放盐，因为今后这个素料可以当做其他辅料用途会再煮的）
炒拌至入味后可撒上淀粉或糯米粉，搅匀后出锅盛在大容器里，到这里为止素馅已经完成。
如果做了很多怕坏掉，就要放冰冻柜
虫草花芡实炖瘦肉
适合懒人一族的炖汤品，制作非常的简单容易。
汤品色泽黄润，口味香醇，且营养很丰富。
个人非常喜欢~~
用料：
10g虫草花
10g芡实
10g淮山
20g桂圆
做法：
第一步：桂圆掰壳，虫草花、淮山、芡实略浸泡各自洗净
第二步：瘦肉洗净，切块；姜切块
第三步：将所有材料入炖盅，加适量水隔水炖。武火煮沸后改文火慢炖1.5小时
第四步：食用前加盐调味即可
泰式打抛猪
看康熙的人一定有听说过这道受湾湾们喜爱的泰菜，问了在泰国工作的朋友，说是的确很符合国人的口味的一道菜。就在Youtube上搜了一个菜谱来自己做看看。真的下饭，好吃！骗人是小狗。就是罗勒不太好买阿如果在国内。
用料：
3 tsp植物油
一点点上色用老抽
2 tsp生抽
3瓣蒜
450g猪绞肉
2 tsp鱼露
1 tsp糖
4个小辣椒
一把罗勒
2 tsp蚝油
酌情添加盐
6根四季豆
1个鸡蛋
做法：
锅热加油，倒入蒜末和切好的小辣椒，翻炒出香味。
倒入猪绞肉，翻炒一下之后加入切好的四季豆
四季豆快熟的时候依次倒入鱼露，酱油，还有蚝油。继续翻炒。尝一下觉得不够咸就加点盐，然后调入糖。
关火，拌入罗勒。用余温把罗勒弄熟。真的好喜欢罗勒的香气。
煎个鸡蛋放在炒好的猪肉上。
Enjoy!
㊙️🔥外酥内软❗️糯唧唧的空心麻团‼️零失败哦
用料：
40克细砂糖
100克开水
130克糯米粉
20克粘米粉
适量白芝麻
做法：
准备好需要的材料
细砂糖放入开水中融化，糯米粉和粘米粉混合
糖水倒入面粉中用筷子搅拌成絮状，揉成软硬适中的面团后盖保鲜膜醒10分钟
取20克面团揉搓成球（喜欢吃豆沙的话可以包入豆沙馅）
蘸一层水再滚上一层白芝麻
锅内倒入足量的油，小火加热至3分热放入麻团
麻团浮上来后用工具轻轻压下去，再次鼓起来的时候继续压下去，反复几次至麻团颜色变深，控干油就可以啦
猪肉香菇、猪肉胡萝卜包子馅（可作饺子馅）
冷水上锅蒸至水开后20分钟左右出锅
用料：
半碗左右（普通碗）姜沫
一斤左右猪肉
三根左右（葱白）大葱
两大勺五香粉
两大勺生抽
一大勺老抽
适量盐
四大勺（想香就多放）香油
适量香菇
适量胡萝卜
适量水
做法：
猪肉可先放冷水加姜片浸泡十分钟，然后沥干水分剁成肉馅备用。
葱和姜分别切碎备用（一定要分开切，不然会串味儿）
香菇切薄片，胡萝卜擦丝，焯水备用。
猪肉馅和葱沫姜沫放入一个盆，加入所有调料，用筷子迅速搅拌，边搅拌边加水，均匀出香味即可。
把调好的猪肉馅分成两份儿，分别加入放凉的香菇和胡萝卜。搅拌均匀就好。
好吃到上瘾的花卷
我做饭是很随性的，今天做的好吃，明天做起来可能就不咋样了，所以趁着刚做完，就把配方记一下，下一次按照配方做
用料：
500克面粉
270克温水
5克酵母粉
6根小葱
5克盐
1小勺辣椒粉
共一勺十三香、白胡椒1:1粉
30克面粉
60克猪油
20克花生油
少许鸡精
做法：
水、面粉、酵母粉放入厨师机中，最抵挡搅拌，和到盆和面光滑，盖上保鲜膜发酵到1.5倍大，在发面的时候可以开始准备葱油。
小葱切两半，分葱白和葱绿，葱白切碎倒入锅中小火熬葱油，油是小半碗那样，我没称，主要是猪油，比较香。花生油少许。下一步准备拌料。
准备一个碗，放大概30g面粉，盐5g，花椒粉、白胡椒粉、十三香1:1:1共一勺，辣椒粉1勺，一勺辣椒粉吃不出辣椒味，但是非常提香，鸡精，再放入切好的葱绿。
步骤二准备好的有和葱白熬出葱香味，没发黄的时候倒入步骤3的碗里，搅拌均匀后放置一旁。
为了使花卷比较有韧性，发好的面我揣了100下，然后擀成长方形的大面片，然后开始涂抹葱油，涂抹完成后，折两下，折成长条，然后上面抹一层花生油
切成2.5cm款的短条，然后两个两个的摞起来，用筷子在中间按压一下
捏两头拉长
搭筷子上两头捏紧
旋转后，放案板上按压。就是一个花卷啦
放入锅中，放置30分钟后开火，上气后蒸15分钟，关火焖5分钟，就可以吃了
一共做了8个花卷，锅中放不下，其中一个做了水煎。
所谓水煎就是，花卷直接放熬葱油的锅里，小火煎，途中倒入两次水，水大概也就半指深，时间忘记了，可能10分钟，也很好吃😋
排毒纤体果汁──番茄苹果高丽菜汁
包菜是一种碱性食物，含有多种维生素及矿物质，可以帮助体内排毒和通便，达到净化体质的效果。
用料：
2个番茄
1个苹果
100g包菜
少许蜂蜜
做法：
将番茄和苹果洗净、切块，高丽菜洗净切块，一起放入蔬菜榨汁机中榨汁。
加入250cc的开水
打完后加入适量的蜂蜜，即可食用
男生寝室聚会奶油生日蛋糕 恶搞
用料：
克奶油
克低筋面粉
个鸡蛋
克牛奶
克淡奶油
克糖
做法：
做好戚风蛋糕蛋糕胚 抹面 裱花装饰无能只好写字了
桃心是黄油软化加糖粉低粉蛋清色素做的简单小饼干
红酒烩鸡
用料：
杯红酒、鸡腿
洋葱、大蒜、土豆、口蘑
黄油、牛奶
胡萝卜、培根、法香、百里香
做法：
这是我提前用红酒浸过夜的鸡腿，已经染上酒红色和葡萄香味。
捞出鸡腿肉沥干，这碗红酒千万别倒，以及做菜的酒挑最便宜的就可以。
准备蔬菜，洋葱和口蘑切大块；
胡萝卜削皮儿，再剥几瓣大蒜
先煎培根，煎到焦脆逼出油脂
不用洗锅，用底油继续封煎鸡腿上色
倒一点橄榄油，爆香大蒜，依次加进洋葱、口蘑、小胡萝卜
炒软炒香，加盐调味，把煎上色的鸡腿重新回锅，码在蔬菜上
前面腌肉的红酒，全部倒进锅里，再加一点清水没过所有食材。
丢一束百里香，撒上脆培根，大火煮开后，转小火煨45分钟
做炖菜时可以透过玻璃锅壁，观察里面咕嘟咕嘟的情况。
最后大火收汁，加一块黄油让酒汁变浓稠
炖鸡的时候，我做个土豆泥当配菜。
土豆洗净后带皮水煮，压成泥后撒盐调味，拌入黄油和一小杯温牛奶，再刨上黑松露。
简单来摆个盘，先 kuai 一勺松露土豆泥；
加上炖好的鸡肉和蔬菜，淋一勺红酒酱，撒一把切碎的荷兰芹。
这种法式家常菜，搭配这套田园风的乐美雅白玉玻璃餐盘，就很好看。
最后刨上几片黑松露，红酒烩鸡，完成！
鸡肉在锅里刚做完SPA，变得酥软嫩滑，带着迷人酒香，你也可以把颜值超高的乐美雅微晶玻璃直烧锅直接端上餐桌，就是一道适合聚会分享的家常菜。
瑶柱虾仁豆腐鸡蛋羹
老豆腐，嫩豆腐、超滑嫩的内脂豆腐，不知道你会喜欢哪一款呢？于我来说，超滑嫩的内脂豆腐肯定是首选，含水量更高，比南方的石膏豆腐还要爽滑。

内脂豆腐和虾仁、瑶柱、鸡蛋会是什么样的碰撞，想知道吗？做了就知↓↓↓
试过了所有的错，才把美味呈现给你，做不做就看你了~~

微信公众号：食饱聚好
知乎：fanty
用料：
160g嫩豆腐
1个鸡蛋
6个虾仁
1根小葱
6个瑶柱
100g温水
少许盐
1勺蒸鱼豉油
1勺葱油
做法：
内脂豆腐切小块备用。

▶豆腐较易出水，切完可以先放冰箱冷藏，另外豆腐尽量切小块儿，这样在蒸制蛋羹时出水也会较均匀，不至于出现较大的水坑影响外观。
干虾仁去掉虾线洗净，瑶柱洗净撕小条儿，备用。
小葱取葱绿，切葱花，备用。
鸡蛋加少许盐，打散后加入温水，搅拌均匀。

▶温开水可以减少鸡蛋液中的气泡，另外搅打动作为顺着碗沿转圈，尽量不要提起打蛋器或者筷子，减少空气的进入。
用筛网过滤掉蛋筋和气泡，需过滤两次。

▶过滤时蛋液时不要高高倒入，尽量靠近筛网，目的也是减少空气进入。
将内脂豆腐放置在盘子中间，然后加入过滤好的蛋液，放上瑶柱和虾仁。

▶内脂豆腐会出水，在加入蛋液之前记得先倒掉多余的水分。
盖上保鲜膜，并用牙签戳些小洞透气，水开后上锅小火蒸8分钟。

▶蒸鸡蛋羹必须采用小火，慢慢熟透才能保证滑嫩的口感，与其说蒸熟，倒不如说是焖熟。
蒸鸡蛋羹的同时，将1勺蒸鱼豉油与1勺葱油搅拌均匀备用。

▶没有葱油的小伙伴用芝麻香油也可以。
8分钟后关火，焖2分钟起锅，淋上酱汁，撒上葱花即可。
小小的一勺，有鸡蛋羹、有豆腐、有瑶柱、有虾仁，满足吃货的所有想象。
鸡蛋羹是爽滑的，豆腐是滑嫩的，瑶柱和虾仁略带嚼劲，薄薄的葱香下是淡淡的鸡蛋香与黄豆香，受瑶柱和虾仁浸染的鲜香，淡而有味。
菠菜粉丝
好吃哭
用料：
2把菠菜
1把粉丝
2勺香油
3克盐
2颗红辣椒
5粒花椒
做法：
菠菜开水烫熟，捞出控水，水中放一把粉丝侵泡。
粉丝泡软后捞出。
锅中热香油，不要太热，关火放入花椒、辣椒炒匀。
趁油热，将粉丝菠菜放入锅中搅拌，加适量盐调味儿出锅。
豆沙糯米卷
我最爱粘性的食物，这下方便了以后可以自己做，安全美味又健康
用料：
100克糯米粉
150克水
25克玉米淀粉
20克白糖
20克色拉油
140克豆沙
适量椰蓉
做法：
糯米粉、玉米淀粉，白糖，水，色拉油（我用的是花生油）放到一个大碗里，搅拌均匀至无颗粒状态就可以了
将面糊倒入容器，我用的是8寸的面包盘，中火蒸20分钟左右忘记留相片了
在案板上铺一层保鲜膜，取出一半糯米面团放在保鲜膜上，面团上再铺一层保鲜膜（铺保鲜膜是为了擀形状的时候不会粘黏），用擀面杖擀成长方形。
拿倒保鲜膜将擀好的面团放在萨了椰蓉的案板上
将豆沙搓成长条放在面皮上面，然后用手裹紧就可以，完成放心哈，粘了椰蓉的糯米面团一点也不粘手。
然后切成小段就可以了。（一次没办法吃完的，记得用保鲜膜包裹好哦）是不是像一个个糖果，过夜可能会发硬，没关系啦，放进微波炉叮10秒就会软啦。
琥珀核桃
用料：
克核桃
勺蜂蜜
克糖
克清水
做法：
生核桃扒开，放入烤箱。烤箱调上下150度，10分钟。注意:烤箱不需要预热！！！烤好后，不要立刻拿出来！再闷一会，不烫的时候再拿出来。
我是在熬糖的时候，随手搓了点皮，不搓也可以的哈！
干净锅加清水和白糖，熬的稍微有点变色，就加入蜂蜜，稍微搅拌均匀，关火倒入核桃仁。
搅拌均匀后放入放了烘焙纸的烤盘里冷却。
完全冷却后，稍微掰开一点，放入密封盒里。
凉拌豆芽
自己生的绿豆芽，健康安全无公害。
用料：
克绿豆芽
克盐
瓣蒜
克白糖
勺耗油
芝麻
根香菜
醋
香油
做法：
绿豆用水泡半个小时放入豆芽机，两天后收割，然后放冷水浸泡半个小时，再然后煮熟。
然后依次放入上述准备调料拌匀即可。
家庭版健康油条
可以当早餐，也可以当零食小吃，我早上做的娃一天想吃时候就拿一点解馋，哈哈……
用料：
500克面粉
5克酵母
2个鸡蛋
5克盐
20克水
250克牛奶
30克玉米油
做法：
将鸡蛋打入盆中加牛奶、水、酵母粉一起搅拌均匀，再加入面粉在面粉上戳一个小窝放入盐，这样做是为了避免盐和酵母直接接触，揉成面片后加入30克油，揉成光滑面团。
揉成这样光滑的面团，然后盖上保鲜膜进行发酵。
发酵成面团的2.5倍大。
在案板和手上抹油，倒出面团不用揉轻轻的整形成长方形，切长条整形。
两条叠在一起，用筷子在中间压一下。
整好型后，炸之前油条坯子抻长再放入油锅炸，这样容易熟，先大火炸一分钟左右，中小火一两分钟颜色金黄就熟了。
潮汕小吃（荷兰薯粿）
想吃家乡的美食，就得自己动手！
用料：
3斤土豆
3根香肠
450克红薯粉
10朵香菇
300克五花肉
250克鲜虾
1个蹄（鱼）脯
3-4条蒜苗
适量沙茶酱
适量盐、鸡精
做法：
把马铃薯削皮切大块放入高压锅，水没过马铃薯，盖上盖，大火上汽后，改中小火十五分钟后，关火，直接到水龙头冲水，倒出马铃薯压成颗粒（不要压太烂）
五花肉切丁用沙茶酱、盐和鸡精腌入味；泡开的香菇和香肠切片，蹄（鱼）脯剪条用油炸金黄色剁成末；虾和蒜苗切丁；除了蹄（鱼）脯，其它材料都下油锅煸炒出香味再下点酱油，和蒜苗末，适量鸡精和盐，炒香
接下来把步骤1和步骤2加红薯粉全部混合在一起，只要搅拌均匀就行！
搅拌均匀后，桌上弄点干粉，做成你想要的形状，蒸锅水烧开后，放进去蒸十五分钟左右，用筷子插入，拿出来筷子没沾上什么，就可以了！趁热吃也是很美味的哦！过后也可以放凉切片，煎着吃也不错！
芋圆红豆
芋贵人的芋圆没几颗还要十八块一晚，喜欢Q劲十足的芋圆，所以看着菜谱做出自己的芋圆红豆啦~
用料：
红豆
紫薯
地瓜
糖
山芋淀粉
做法：
红豆洗净，放到锅中煮
紫薯和地瓜洗净切块放入锅中蒸熟
紫薯和地瓜蒸熟后捣碎成糊状
山芋淀粉倒入碗中加水（开水！！！）因为淀粉很容易凝固，一定要耐心用力的揉啊揉，水先少放一点，慢慢加，加到所有淀粉都有点干干的程度即可，水太多淀粉粘稠不成形
等揉到淀粉不黏手差不多成面团状时，将团儿一份为二，将捣碎的紫薯倒入其中一份中，继续揉啊揉，揉到均匀的样子放一边，继续将地瓜加入另一半的团儿中，揉啊揉
面团揉好后搓成长条状，切成小块即可
锅中放水，烧开后将芋圆加入水中，飘起以后就可盛出，加入红豆即可
冬日暖暖面(炒鸡好吃快手)
我弟这个熊孩子，不喜欢吃荷包蛋，但是可以吃煎蛋，早上给它做早餐。无意中发现这样做真滴好好吃😋吃完全身都暖暖哒～最喜欢焦点的荷包蛋配着暖暖的汤还有蒜油的香味(۹(⍥)你品品)为了以后不忘记怎么做，特意记下来。(这是双人份，具体按个人口味做）不过每个人有自己不一样的口味，不一定都会喜欢这个口味，嘿嘿～其实我还想记海南的粉汤做法来着（自家的做法），还是鉴于最近猪肉太贵，我又太懒所以就一直没来得及。真怕自己忘记。
用料：
适量克盐
适量克胡椒粉
2个鸡蛋
一至二根小葱
一勺葱油
一小把挂面
一个番茄
做法：
准备好图中物品，就可以开始做美味的冬日暖暖面🍜啦～(ps:蒜油可放可不放，但是蒜油是点睛之笔呐！放了真滴好好吃！我也是第一次做蒜油，做的不是很好，所以就不放蒜油步骤了。我的洋葱放的多了点。因为当时懒得多剥蒜...洋葱再不吃就坏掉了...）
小锅锅加水烧开(我放的水多点，因为是双人份哒，单人份可以放一半的水量。请忽略我的灶台嘿嘿)
把番茄放进去煮个十多秒，捞出。
把皮撕掉去除，切碎碎的。
放小锅锅里煮个三四分钟
在煮番茄🍅的空档里，另放一个平底锅，锅热，倒适量油。
因为是两个人，就放两个鸡蛋🥚🥚，一个人，可以放一个。（煎鸡蛋秘诀:油放多点，油热了，再放鸡蛋，不要动它，小火慢煎。等鸡蛋的边边，有点焦感，再翻另一面煎，这样好翻过来，又不容易破。）
（在小火慢煎鸡蛋的空挡中）
在小锅锅里，倒适量生抽，加入适量盐。在倒点胡椒粉。

另一边的煎的鸡蛋，边边有点焦啦，可以翻面啦，翻面的这面👆🏻煎个两分钟就行啦，可以关火啦。（我觉得焦点的鸡蛋，放面里口感真滴好好！不喜欢，可以缩短煎的时间，或者不剪，直接放小锅锅里也行。）
小锅锅里入挂面，煮个一分钟
放入煎好的鸡蛋，煮个十多二十秒就行了，就是为了入点味，别煮久了，焦焦的口感就没了。
关火。放鸡精。
盛出，放点葱花，再放点蒜油。
铛铛！美味的面🍜终于好啦！可以享用啦。
淮山煲水鸭汤
还记得小时候，夏天热的吃不下饭，然后老爸就给我们煮了一锅水鸭汤，味道超级鲜甜浓郁。每次吃饱后都得扶着圆滚滚的肚子去树荫下乘凉……
用料：
半只水鸭
一根淮山
4、5朵干香菇
3颗红枣
适量枸杞
2片姜
适量盐
适量花生油
做法：
把水鸭清洗干净，香菇用水泡一下，备好所需要的材料。
1：锅中放适量的水，放入水鸭，放入姜片，用武火烧开后用勺子捞去浮在水面上的浮物。（当然也可以直接用开水灼一下水鸭，再直接煲）
2：接着放入香菇，红枣，花生油，中火继续煲半小时左右后调至文火煲一小时。
3：淮山去皮切成小块，和枸杞一起加入锅中，继续文火煲，淮山熟了就加盐调味，然后就可以开锅啦～
蟹味菇炒青椒
拒绝外卖
用料：
125克蟹味菇
125克白玉菇
2个彩椒
1个青椒
1根黄瓜
半根葱
3片姜
5瓣大蒜
4勺蚝油
2勺酱油
1勺黑胡椒粒
做法：
准备食材
焯水后倒掉
热油，葱姜蒜爆锅，放双菇和青椒彩椒翻炒，炒一会加入酱油，过一会加入黄瓜，然后放蚝油继续翻炒，十分钟后出锅，撒一些胡椒粒。
纯素烧麦
素口 素心 素生活
善心 善愿 善天下
用料：
200克干糯米
100g胡萝卜粒
30g干香菇
250g藕丁
50g玉米
面皮
350克面粉
25g生粉
100克开水
100克凉水
5克盐
炒香菇
15克玉米油
10g酱油
炒藕丁，胡萝卜粒
15克玉米油
5g酱油
3克盐
酱油汁
15g酱油
3g老抽
2克盐
100克水
适量枸杞
做法：
350g面粉和25g生粉5g盐搅拌均匀，分成大概两半，一半用100g开水和面，一半用100g凉水和面，再融合到一起揉成光滑面团，醒面
1.干糯米提前泡过夜或泡6个小时，蒸屉放入蒸笼布，放入糯米，蒸1小时，不夹生，软糯就可以了，备用； 
2.干香菇提前两小时泡软，切小粒，15g植物油炒香炒金黄，10g酱油调味，备用；
藕丁
3.胡萝卜，藕分别洗净，削皮，切小粒，15g植物油炒香，5g酱油，3g盐调味，备用；
4.100g水和15g酱油兑在一起，搅拌均匀，成酱油汁；
5.所有食材倒进炒锅中炒均匀，倒进酱油汁，炒均匀，出锅；
6.分成12g一个的小剂子，擀成饺子皮，擀薄（如果饺子很薄可以不用擀），饺皮中包糯米馅，压花边，四周捏褶子，虎口处捏紧，最上面放一个枸杞点缀，水烧开后，大火蒸8分钟便可关火，品尝。
完成✅
快手菜 香菇炒菜心 素菜也下饭~
#春天的味道#总觉得这抹绿色是专属于春天的，搭配上香菇，色彩与味道可谓浓淡两相宜。对于匆匆忙忙的上班族而言，仅仅5分钟，一份简单的满足便会油然而生，开饭喽~先来一口香菇炒菜心😊😊😊🍚
用料：
1把菜心
8朵香菇
3瓣蒜
2勺蚝油
4克盐
1勺料酒
6克白糖
做法：
菜心洗净切段🥙
香菇洗净切片🥣
油热后，加入蒜瓣炝锅，倒入菜芯香菇翻炒，加蚝油、白糖后，倒入少许冷水，翻炒加料酒，加盐出锅。
盐酥鸡佐萝卜泥
摘自笠原将弘的《大忙人的30分钟快手餐》
用料：
250g鸡腿肉
半根大葱
4大匙白萝卜泥
四分之一棵卷心
四分之一颗柠檬
酱汁
少许盐
适量油
粗黑胡椒粉
做法：
将葱切碎，与调味酱汁混合拌匀。
将盐遍撒在鸡肉上，将油放入平底锅中加热，再放入鸡肉，带皮的一面朝下，以中火煎。用炒菜铲将鸡肉贴着锅底压紧，如此慢慢地煎7~8分钟。带皮的那一面呈微焦酥脆状时，开始煎另一面。不要一直翻动它乃是关键所在。维持中火煎烤3~4分钟，使鸡肉熟透。
将卷心菜撕碎，盛于盘子中；将鸡肉切成方便食用的大小后盛于盘子中。将葱与调味酱汁混合后与柠檬一起附上。
青椒可乐鸡翅
用料：
片青椒
做法：
鸡翅洗净，沸水放下煮出血沫，捞起用冷水洗净，放酱油和盐拌匀腌制三分钟，热锅下油煎鸡翅，煎至金黄色倒下辣椒干等香料翻炒均匀，倒下一罐可乐大火煮沸，关至小火慢慢焖入味，快要起锅时，放下青辣椒翻炒后倒出。即可食用
自制健康0⃣添加的万能芝麻碎😋无敌好吃
今天和大家分享一款美味营养的小吃～芝麻碎，入口香醇，无敌好吃，可以直接食用，也可拌凉菜，做面包，包子，甜品等馅料
用料：
250克芝麻
适量白糖（或盐）
做法：
自制的芝麻碎营养丰富，入口香醇，无敌好吃
✨零添加健康营养美味的芝麻碎，你喜欢吗，如果喜欢也试试吧

✨做法：
1⃣芝麻（㊙️最好淘洗干净晾干）铺在铺了油纸的烤盘上，放入烤箱120度烤10分钟
2⃣烤熟的芝麻，放入东菱绞肉机，盖上盖和主机点击开关启动，大约5秒就能打好香喷喷的芝麻碎，没有绞肉机放入保鲜袋用擀面杖压碎
3⃣打好的芝麻碎加适量盐搅拌均匀就是芝麻盐，如果喜甜加入3勺细砂糖搅拌均匀，可以直接食用也可以做拌凉菜，做花卷，拌凉皮，做糯米糍和面包以及其他甜品馅料等

零添加健康美味的芝麻碎，酥脆可口巨好吃，你要不要试试看
岳阳楼下姜辣凤爪
用料：
250克老姜片
400克冻凤爪
150克整干红辣椒
50克香菜
做法：
1:将凤爪去爪尖，对开成二，飞水待用～～

2@锅烧热下猪油，下姜片炒香，下凤爪，炒起白皮，下干辣椒炒，加入盐，味精，生抽，等～～
3:锅上汽五十钟，即可！
甜豆炒肉丝
用料：
里脊肉
甜豆
水
生抽
盐
淀粉
油
糖
做法：
里脊肉切丝，加少许水、生抽、盐拌匀入味，待水分吸收后，拌淀粉，然后拌一小勺油
甜豆去丝脉，洗净，中间斜切一刀
炒锅放油，温热时，放肉丝翻炒至发白，然后放葱花，再放甜豆丝翻炒至熟，加糖、盐调味
麻辣炒虾~美味 营养
虾肉有丰富的蛋白质和钙等营养物质，老人、小孩、孕妇吃都是非常好的。今天呢做的这道是美味和颜值双双在线的麻辣双椒炒虾，新手做也不失误。
用料：
400克对虾
各一个青红椒
10克甘汁园双碳白砂糖
2勺郫县豆瓣酱
1勺老干妈
2勺料酒
2勺生抽
少许生姜蒜
做法：
准备好新鲜对虾，辣椒等冲洗干净；
①青红椒去蒂去籽后切成小块，大蒜生姜去皮切碎末；对虾洗净用牙签挑去虾线。
②锅中加少许油，油温约5成热时加入生姜蒜末，慢慢炸成金黄色。再加辣椒酱、郫县豆瓣酱炒出红油。
①放入对虾翻炒，炒至虾身卷曲变红，倒入青红椒翻炒断生，加生抽两勺，料酒2勺去腥；
②加白糖调提味增鲜，翻炒均匀即可出锅。
肉质鲜嫩，口感香辣的美味虾完成。
粘米粉蒸发糕（蒸蛋糕）
蒸蛋糕可以把配方里的粘米粉直接换成低筋面粉
用料：
1个鸡蛋
45ml牛奶
6ml 油
15克糖
55克粘米粉
做法：
和做蛋糕的步骤一样。1、首先蛋液分离。2、蛋黄、粘米粉和其它材料搅拌均匀。3、蛋液打发。4、混合搅拌倒入乐扣玻璃容器内，放上盖子，不用扣。5、蒸锅加水烧开，大火蒸二十五分钟。
出炉
宿舍小锅煮红薯
在宿舍用小电饭煲煮的红薯，很香甜
用料：
水
1个红薯
做法：
红薯切成四段，放在锅里

加水到刚好漫过红薯，或者略低于红薯
担心水溢出，我是半扣着盖子煮的，这样时间可能会有点长
完全浸在水里的红薯熟的快，块越小熟的越快

用筷子戳，如果变软了，并且变了颜色，就熟啦
胖嘟嘟的胡萝卜🥕馒头
胡萝卜🥕馒头-
胖嘟嘟、超级可爱！
😋😋
蒸的很营养、
味道棒棒哒……
用料：
200克面粉
2克酵母
一勺细砂糖
少许玉米油
适量菠菜汁
适量胡萝卜汁或南瓜泥
做法：
南瓜🎃切片蒸熟，菠菜焯水搅打成泥备用.
分别加酵母、糖、面粉、油和面，揉成两个光滑面团.盖保鲜膜醒发半小时.
黄色面团分成小剂子揉成胡萝卜🥕形状，绿色面团搓成小长条.
绿叶🍃沾水～整成胡萝卜🥕形状.
放入蒸盘.
醒发至两倍大.
蒸箱.100度.30分钟
胖嘟嘟、香喷喷～～
开吃啦！
 （又做了几个像西红柿🍅还是小苹果🍏……）
槐花粉做法
记得小时候家里穷，没钱买，就拿米去换槐花...今天让我来动手霍霍它去，手忙脚乱所以没记得拍那么多流程😂
用料：
一小勺槐花籽
一斤大米
五斤水
少许石灰水
做法：
先将大米泡开5-6小时左右，我提前一晚泡
打米浆，放槐花籽一起磨成细腻，
石灰放碗里放水澄清，(15克左右的石灰，我也没称就大概)
磨好米浆，上锅煮开，全程小火慢慢煮，一定要搅拌，不然就烧锅底，澄清好的石灰水慢慢加进米浆里，我都是煮的时候闻下有碱味就可以了
最后想怎么吃就随便你们了，我这边是放糖，天气热放冰箱后拿出来口感更佳，放糖冰冰爽爽，甜到心里🤗
娃娃饼干（君之）
用料：
克低筋面粉110
克黄油50
克鸡蛋25
克糖粉40
一小撮盐
克牛奶巧克力50
做法：
黄油软化，加入糖粉和盐打至顺滑（不需要打发）
鸡蛋液分次加入，打蛋器搅打至顺滑
加入过筛的低粉，揉成光滑的面团，不用揉太久
放在面团上擀成
3cm的面片，切成圆形
放入190度烤盘，烤15～20分钟
隔水融化巧克力
用裱花袋
素油焖茄子
用料：
三个白色或紫色长茄子
一瓷勺生抽
两瓣蒜
适量盐
做法：
茄子切块，大蒜切末。
热锅倒大量油，三个细长茄子我用了半碗油，不用担心太多等下会滤掉。
油热下茄子，扒拉均匀，这时候茄子把油都吸光了。盖盖放中小火，隔一两分钟铲子沿着锅边翻翻（防止茄子被铲烂），直到茄子变软出油。不要焖太久，会变成茄子泥
不用关火，用铲子挡着茄子把锅里油倒到别的容器，没把握的话就盛出茄子再倒（剩油可以用来炒青菜）。
给锅里的茄子放生抽炒匀，放蒜末炒匀，觉得不够咸可以加点盐，如果想要更香就加点鸡精。
蔬菜色拉
用料：
1根黄瓜
六个小番茄
半个黄椒
磨碎柠檬皮
一个新鲜柠檬
香菜
一勺橄榄油
半勺white wine vinegar
做法：
新鲜柠檬取汁   ，黄瓜切片。小番茄对半切。香菜切碎。黄椒切丁。所有材料拌一起
大理石纹戚风蛋糕
戚风蛋糕组织蓬松，水份含量高，口感滋润嫩爽。
用料：
56g低筋面粉
56g鸡蛋黄
140g鸡蛋清
65g白砂糖
47g植物油
53g清水
3g柠檬汁
25g巧克力酱
做法：
植物油加入水中，稍微进行搅拌。
低筋面粉过筛加入水中，搅拌均匀。
蛋黄加入拌好的面粉糊中搅拌均匀。
准备另外一个无油的干净深盆，将白砂糖放入蛋清中，滴几滴柠檬汁，用打蛋器中速进行打发至湿性发泡，呈鸡尾状。
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中拌匀，再将剩余的蛋白全部倒入蛋黄糊中，顺时针切拌均匀。
取1勺蛋白面糊加入巧克力酱切拌均匀。
将切拌好的巧克力面糊，全部倒入蛋白面糊中，轻微搅拌呈大理石纹状。
将搅拌好的面糊倒入8寸模具中，微震将气泡排出。
烤箱上下管模式预热至140℃之后，蛋糕模放在烤架上，放入烤箱最下层，140℃烤45分钟。
西红柿白菜炒饭
炒饭的种类有很多,有点偏爱西红柿.
用料：
1个绿辣椒
2碗米饭
1个西红柿
4-5片白菜
1根葱
适量盐
做法：
葱洗净后切成末。
绿辣椒去蒂，切成丁。
西红柿洗干净切成块。
白菜洗净后切成丝。
将米饭准备好。
将锅里放入适量的油加热后，放入葱、辣椒爆炒。
然后放入西红柿，接着放入米饭。
这样的米饭就能有红色的汁吸收，然后关小火，3分钟后翻炒一下，加入白菜。
加入适量盐，待五分钟后即可出锅。
冬瓜仔排
用料：
各适量仔排，冬瓜，四川豆瓣酱，生抽，白糖，八角，葱段姜片，香油，料酒，鸡精。
做法：
上锅做水，凉水排骨放入锅内，水开打出血沫，用热水清洗，备用，冬瓜切适量大块，备用。
上锅烧油，加入适量的油，把剁碎的四川豆瓣酱炒香，炒出红油，下葱段，姜片，八角，炒香，下入排骨，爆炒一下，放入料酒，放适量的热水，炖至45分钟，排骨刚熟，放入冬瓜块，冬瓜熟了，就可以出锅，放入鸡精，香油适量，简单的美味就完成了，装盘上桌。
此菜是美味下饭菜，如果，不放豆瓣酱，放腐乳汁也可以，主要是灵活掌握，看自己的口味
三文鱼菠菜酸奶油麦芬
提起麦芬，大家的第一印象恐怕是香香甜甜的小蛋糕。这道麦芬颠覆了大家的想象——它是咸口的，而且质地和蛋糕大相径庭。这道快手小菜将奶香、蛋香和三文鱼的咸鲜完美结合到一起，作为配菜简单讨喜，倍儿有面子。
用料：
150ml新鲜奶油
150ml牛奶
3个鸡蛋
15ml韭菜
2.5ml盐
100g烟熏三文鱼
200g菠菜
125g酸奶油
适量新鲜罗勒
适量柠檬
做法：
预热烤箱到180度，在麦芬模具中上油。将奶油、牛奶、鸡蛋、切碎的韭菜和盐倒在一个盆里搅打均匀，倒入麦芬模具。别倒多了，每个模具倒一半就好，加热后它会自己膨胀的。每个麦芬顶上再铺上一块烟熏三文鱼，撒上切碎的菠菜。
烤上15到20分钟，烤熟透后取出。可以插根筷子进去，如果拔出来筷子是干净的，那就是熟透了。吃之前，在每个麦芬顶上挤上酸奶油，再撒点韭菜碎、插点新鲜罗勒枝条做装饰。至于那柠檬，切成角放一边，吃的时候挤点柠檬汁上去即可。
喜欢吗？喜欢就关注我的公众号，了解更多欧美美食杂志资讯
烤箱版烤羊肉串！
这款烤羊肉串既好吃！又特别简单！喜欢羊肉的童鞋，动手吧！
用料：
随意多少都可以，啥部位也都可以！羊肉
一小盘孜然粉
一小盘辣椒粉
一小盘盐
一小勺玉米淀粉
做法：
羊肉切1.5厘米左右的块，然后放一小勺玉米淀粉，抓匀！一串串，串好！两面撒盐！（适当多撒一点）！烤箱上下火220度预热，放入撒好盐的羊肉串！烤6分钟，拿出来放盘子上，撒孜然粉，辣椒粉，里面撒好后继续放回烤箱，烤两分钟左右，就好了！
辣椒粉多少按照自己口感放！孜然多放点！香！盐要适当多放点！不然不好吃！
这是开始准备的，串好的羊肉串！三种调料放小盘子里！方便后面操作！
真的好好吃啊！连着吃了两天了！
卤鸡蛋
第一次做是一个朋友说卤鸡蛋很好吃，按照朋友的方法做了，家人都很爱吃，后来自己就经常做，而且调料可根据自己喜欢改变。原本是用啤酒的不放水，糖用的是白糖。下面的料是我后来做着觉得味道也很好，就一直这样做了
用料：
10个鸡蛋
少许料酒，盐
少许红糖，酱油
少许花椒，大料
做法：
鸡蛋先煮熟，开锅后5分钟
鸡蛋过凉水然后剥壳备用
锅里放进所有调料和鸡蛋，加水，水当然要没过鸡蛋再多些。
大火煮开后转中火，知道汁收的大概没过鸡蛋一半，因为有糖所以最后汁很稠的，不要收的太干。出锅
刚出锅的，还冒热气呢
南蛮鸡块
日文里面有个鶏の南蛮漬け，第一次听到这个菜是看电视一个广告里面女生（我忘记刚力还是武警还是谁）打电话给妈妈说“给我做南蛮chicken~~~”然后我就很奇怪这是什么呢，后来大概了解这是岛国人民很爱的油炸食物之一，热量超级高，每家做法也许都有些不同吧
用料：
鸡肉
天妇罗粉，大概随便什么裹粉都一样
盐
黑胡椒粉
料酒，其实要用味霖，但是不一定买得到
醋
酱油
我觉得他才是重点蛋黄酱，也即是美乃滋or沙拉酱
糖
辣椒粉
做法：
鸡肉用盐和胡椒腌好
裹粉下油锅各种炸，油要浸住他们！
料酒+醋+糖+酱油是用来调有点酸甜感觉的酱汁浇在上面
辣椒粉和蛋黄酱随意加噜！！！>/////<
燕麦紫薯薏仁粥
就是喜欢各种各样想得到的食材炖到一起~搭配出意外的惊喜~

这款粥是我的最爱之一，燕麦米的独特口感尤其出彩💕
用料：
适量燕麦米【注意不是速食燕麦哦】
适量薏仁
几只【自己衡量哦】紫薯
适量蜂蜜
适量牛奶
做法：
所有食材淘洗干净，紫薯切丁，放入炖锅
btw，我用的是小熊电炖锅，真的炒鸡好用呐！【网图，侵删~
出锅以后，倒入牛奶，加入蜂蜜，暖暖的开吃吧！
红豆餐包/椰蓉面包（不用面包机 超省力配方～）
用料：
面包材料
400克高筋面粉
25克奶粉
1个（55-60克）鸡蛋
210克牛奶
5克耐高糖酵母
30克细砂糖
30克黄油
2克盐
180克红豆馅
椰蓉馅
50克椰蓉
30克全蛋液
25克黄油
15克奶粉
25克白砂糖
28×28方盘模具
做法：
面包体材料除了盐黄油外先液体后固体都放入盆中搅拌均匀揉成面团 再放冰箱冷藏室静待一晚 第二天你会发现不用揉就已经出现了粗膜（把一切都交给时间～）
我都是怎么省事怎么揉 怎么开心怎么揉 揉的一点章法也没有 偶尔拿剪刀剪一剪 这是揉了七分钟的面 有膜噢～
包上保鲜膜发酵至两倍大（我一般都放电褥子上半个小时就好）然后等分成16份 铺上保鲜膜松弛几分钟 面团松弛时将红豆馅等分成8份揉成团 椰蓉馅等分成8份揉成团 
然后用面包包裹住红豆馅/椰蓉馅 放在烤箱发酵40分钟 
二次发酵好刷蛋液 撒上黑芝麻 上下火180° 烤20分钟 出锅～
黑芝麻红糖三角
此篇着重于调馅，和面请参照我的《超快手一次发酵馒头》方子： https://www.xiachufang.com/recipe/104668423/
用料：
黑芝麻红糖馅（20个量）
100克红糖
100克黑芝麻
50克面粉
此处略去面团成分
做法：
请参照我的一次发酵方子里的面团成分和面 。上面的馅量是按500克面粉和成面团做20个糖三角的量。
机器和面的时候，开始准备馅。芝麻，红糖，面粉，称重混合
红糖有块状的话，用勺子或者手按散
面团和好后，不用发酵。先取一半，分成10等份，擀成适度大小
放一勺馅，捏成三角
很香，很治愈
带馅辫子面包
用料：
120克，中种高粉
30克，主面团杂粮粉
70克，中种水
2克，主面团酵母
25克，主面团白砂糖
15克，主面团全蛋液
15克，主面团黄油
25克，内馅儿红糖
适量核桃碎
20克，内馅儿葡萄干（泡后沥干水分）
少许，涂面包表面蛋液
少许融化黄油
做法：
中种材料混合，揉至扩展阶段
放冰箱冷藏发酵，我是4度发了15小时
发好的中种面团与主面团材料混合，除黄油
加入黄油揉至完全阶段，室温发酵30分钟，用手轻按无反弹和明星下陷现象即可
将发酵好的面团分成6小份，滚圆，静止松弛15分钟
内陷材料混合拌匀备用
将松弛好的面团擀长，表面刷层黄油
将内陷填入包好
包的时候注意，要收紧口，不然烤的时候红糖会流出
然后取三根包好的稍揉长，编成辫子的形状
将编好的面包放烤箱倒数第二层，底层放盆热水，最后发酵40分钟
发酵完成后表面刷蛋液，撒上点核桃碎，烤箱预热180度，烤30分钟左右
芝士培根pizza
这pizza最大的特点是用电压力锅焗的，电饭煲也应该可行。简单卫生又便宜，最重要的是味道非常好，做出来的pizza比必胜什么客的好吃。绝对是一款适合所有家庭制作的美味。所有原料都可以在淘宝上买到，非常方便。
用料：
200g马苏里拉芝士
一个pizza饼底
4片培根
6片萨拉米肠片
适量番茄酱
少许蒜蓉
少许罗勒叶
少许披萨草
做法：
马苏里拉芝士刨丝或切小粒，培根切成3厘米宽的片备用
3-4瓣蒜头磨成蓉，与番茄酱混合
把饼底放入内锅，在饼底上涂上番茄酱，再洒一层芝土粒
然后铺上培根和萨拉米肠片
再洒上一层芝士粒
最后洒上少许披萨草和罗勒叶，按上蛋糕功能键，烘20分钟就大功告成了
切开后一拉半米长丝，分量很足吖
青椒猪肉饺子
用料：
青椒，猪肉，酱油，葱，姜，十三香，香油，饺子皮
做法：
绞好的肉馅加葱末，姜末，适量盐，十三香，料酒，酱油搅拌均匀，腌制半个小时。
青椒切丝，再切成小丁。
青椒丁里加适量盐，拌匀，腌制十五分钟。
青椒丁挤去水分，加适量香油搅拌均匀。与肉馅加在一起搅匀，加适量盐调味。
包饺子。
水烧开，加少许盐，煮饺子。点三次凉水即可出锅。
清香极了。
鲜虾鸡骨面
本着不浪费食材的原则，之前剔出的鸡腿骨和虾汤被我拿来煮面吃。深夜煮吃食尤其是面食，总有种浪漫温暖的感觉，能想到过年、爷爷及很多…
这碗面简单易行，清淡鲜香，为自己煮，为孩子爱人煮，都是满满的爱，深夜未眠的人，一起煮来吃吧😊
用料：
切面
虾汤
鸡骨
少许盐，鸡精
适量胡萝卜，苦苣
做法：
备料。
油烧热（香油），翻炒鸡骨2分钟
加入虾汤，大火烧开，转小火慢熬约15分钟
同时另起锅烧水煮面，煮5分熟
熬汤和煮面同时进行，时间刚好。
虾汤熬煮会有小泡沫，将其撇出后，把半熟的面直接从煮面锅中捞出下入。
放少许盐、鸡精、虾仁、胡萝卜丝煮至面熟
开动啦！熬煮煎烤的食物，都需要时间，吃到美味那一刻前的等待总是值得的，时间转换成其他无法用时间衡量的事、物，不是也很神奇嘛
小家伙醒了
红丝绒巴斯克蛋糕 太适合圣诞
红丝绒的巴斯克，非常好吃～～
🎂这次的巴斯克蛋糕，是小四寸 2-4人享用
用料：
2个鸡蛋
5克红曲粉
25克糖
150克奶油奶酪
80克淡奶油
5克淀粉
2滴香草精
5克可可粉
做法：
奶油奶酪软化
所有食材混合
搅拌成细滑面糊
油纸铺在模具
面糊倒进模具，有时间可以过筛一次
200度 30分左右
出炉是这样的
冷藏几个小时后，就是硬的了，可以吃啦
油炸河虾
虾虾炸的更加香
用料：
克河虾
勺淀粉
克盐
蛋清
料酒
做法：
开始炒 开始油放香叶增加味道
【生酮】低碳水烤箱炸鸡块
非常好吃的一道佐电视剧的小零食！
用料：
2块去骨鸡腿肉
1个鸡蛋
15克杏仁粉
适量盐
适量黑胡椒
半个柠檬的量柠檬汁
适量椰子粉
做法：
把鸡腿肉切成小块，加入一个鸡蛋，杏仁粉，柠檬汁，适量的盐和黑胡椒搅拌均匀腌制隔夜（或者一个钟头半个钟头也行）
烤箱预热180度，鸡块裹椰子粉放入烤箱，160-170度烤一个小时（时间可调整，毕竟每个烤箱都有自己的脾气）
拿出来稍微放凉就可以吃啦！我做了大蒜鸡蛋加上自己做的牛油果酱作为酱料！（我真的很喜欢各种酱料）
春季来点艾草扶阳气丨艾叶馒头、艾叶烤饼 · 圆满素食
今天我们用艾叶来做发面馒头和烤饼，松软清香。水芹菜炒烟熏干这个季节也正好食用，强烈推荐！

欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
用料：
适量艾叶
适量高筋面粉
所有粉重量的2%泡打粉
所有粉重量的2%酵母粉
所有粉重量的2%白糖
所有粉重量的1%盐
适量水芹菜
适量烟熏干
适量生蘸酱油
适量辣椒
少量磨菇精
少量香油
做法：
艾叶馒头做法：

艾叶用开水烫一烫，打碎。
等艾叶降温时，可准备面粉等配料。

配料： 面粉、泡打粉、酵母粉、白糖、盐，泡打粉、酵母粉、白糖的比例都是2%，盐约1%，这样就做成咸的，如果要做成甜的，多加糖即可。
把配料全放在保鲜袋里，把口子封好，捣鼓几下就拌匀了，这就是自制的预拌粉。
一边往艾叶里添加预拌粉，一边用筷子搅动，至棉絮状（如上图）就可以开始揉了
揉好的面团，有点黏（没关系，发好了还要添加面粉揉，如果你想让馒头光滑，就使劲揉啊揉，这样做出来的馒头劲道）。
揉好以后，用保鲜膜盖住发酵，发酵到两倍大（里面有很多蜂窝，一扯拉丝了），就发好了
添加少许面粉，继续揉匀（如果你想让馒头光滑，就使劲揉啊揉），揉到差不多的时候，滴几滴色拉油，添加面粉到什么程度呢？不用扑粉也不会粘手就行
揉成一个个的，放到蒸笼里继续饧发
同时开始烧水，饧发的时间为10～20分钟，水烧开了才拿上去，来大蒸汽后开再蒸15分钟就好了。这次是中等大小的馒头，根据馒头大小可调时间，很小的来大蒸汽后10分钟，比较大的，来大汽后20分钟，蒸好后，要马上把锅盖揭开一下，把锅盖上的水倒在外面，以免滴在馒头上，还有一种方法估计火候，就是蒸出香味以后，再蒸5分钟，另外还有一种方法，就是迅速揭开锅盖，摸一下馒头，不粘手就可以了。这个是差不多了才可以试，蒸的过程中，不能反复打开。香！
用高筋面粉做的，口感像面包
烤饼做法
烤饼是用做馒头剩的面团做的，先搓圆按成薄片
电饭锅刷上一点油，把薄片放进去，再在表皮刷上一点油，用煮饭功能，开火
跳了以后翻过来（以免太干），翻过来后，再盖上锅盖，焖十来分钟，然后再把煮饭键按下去，再次跳了，就立即断电，继续焖约10分钟，如果厚点，再次跳了以后，还要通电保温几分钟
好了，平时可这样做，很方便的
这样（见右图）保存很干净，要吃的时候再打开，行脚（或出门）吃很省事的
水芹菜炒烟熏干做法：：

先放烟熏干炒软，放生蘸酱油炒上色。再放辣椒炒匀，再放水芹菜炒倒扳，放点点盐，磨菇精，滴点香油翻匀起锅