xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
西兰花奶油鸡蛋羹
西兰花颗粒可增加饱腹感，美味方便又生酮。
用料：
20克西兰花
1个鸡蛋
20克淡奶油
10克黄油
10克奶油芝士
适量盐
做法：
打蛋。
西兰花焯水断生，料理机打成颗粒。
黄油、奶油芝士混合，微波炉加热。然后加入蛋液、西兰花、淡奶油、盐搅打均匀。
微波炉高火一分半，完成。
用的食材品牌如上，每份252卡，碳水3.1。
香蕉泥吐司
加了有机奶，香蕉泥，葡萄干，枸杞。味道好极了
用料：
香蕉
高粉
牛奶
油
酵母
鸡蛋
白砂糖
做法：
加入食材。先液体，后固体
面包机按钮按下
哈哈。坐着等成品
减肥福利 无油快手 素咖喱饭
土豆性平，是低热能、多维生素和微量元素的食物 是理想的减肥食品

胡萝卜性平，富含丰富的营养价值 所含的胡萝卜素比白萝卜及其他各种蔬菜高出30-40余倍

今天跟大家分享一款简单无油，健康好吃的素咖喱饭，只要简单的调味 再煮一煮 保证你没下过厨都能掌握！

伴着咖喱的香味，就一口热腾腾的米饭 谁说减肥不能有滋有味的吃~
用料：
1个土豆
半根胡萝卜
3~5片洋葱
各一勺盐、咖喱粉、鸡精
一碗米饭
做法：
准备材料
米洗净
倒入水，蒸20分钟
土豆 胡萝卜切丁 洋葱随意切碎
锅内倒入少量水
放入盐
放入鸡精
放入咖喱粉
放入土豆
放入胡萝卜
放入洋葱
小火煮熟
煮到这样就差不多了 留点汁拌饭
米饭放入碗中，倒扣在盘子上
倒上煮好的咖喱即可
金黄的色泽 软糯的土豆 带着丝丝甜甜的胡萝卜伴着咖喱的香味，就一口热腾腾的米饭

谁说减肥不能有滋有味的吃！
奶香玉米粒
玉米有很多种做法，也有很多种吃法，但最优雅、可以堂食、老少皆宜的一种吃法当属这款特色的奶香玉米粒啦。
用料：
250克玉米粒
220克鲜奶
130克雪糕或奶糕
半根黄瓜
半根胡萝卜
半根火腿肠
3克黄油
做法：
1.黄瓜    火腿肠    胡萝卜切1.5厘米的丁备用
2.玉米煮熟搓粒（最好是水果玉米，自身带着玉米的清香）
3.准备好雪糕两根65克的（或其他奶糕都可以，只要填加剂少）
4.我用的是万家宝巴氏鲜奶（其他厂家也都可以的，没有特殊要求）
5.准备一支干净无水的锅，把黄瓜丁    火腿肠丁   胡萝卜丁   玉米粒    牛奶倒入锅中，开中小火开始熬制，并不断的搅拌
6.在步骤5中加入奶糕和黄油，继续翻动搅拌
7.雪糕融化后，继续翻动搅拌，至汤液粘稠
8.汤汁不用留太多，但也别太少，一切刚刚好！
 9.  完美出锅，一道简单好吃奶香浓郁的美食完成
美极鲜味汁+粉蒸排骨
用料：
250克排骨
2根香葱
15滴美极鲜味汁
3勺地瓜淀粉
1勺上海黄酒
少许盐
1勺香油
少许黑胡椒粉
半根白萝卜
1勺香醋
做法：
把排骨和白萝卜切小块；
排骨用淀粉，黄酒，香油，香醋，美极鲜味汁和一点点盐拌匀腌制15分钟；
拿干净的碗，把白萝卜垫最下面，撒一点薄盐，然后把腌制好的排骨放上面，撒上黑胡椒粉，放入香葱。隔水蒸，蒸35分钟！
特别香～
快和我一起做起来吧！
㊙️夏季必吃🔥凉拌手撕茄子‼️超级爽口
处暑刚刚过去，气温属于早晚凉，胃口却依旧喜欢凉爽的，让我们用最常见的茄子来凉拌一夏！
这道菜用了味达美醇香米醋再搭配一点香醋，让手撕茄子的口感更上一层楼。众所周知茄子是比较吃油的菜，要保证小家伙长身体的营养需要，既要满足一家吃货的胃，又保留了茄子皮的营养。
用料：
2个长茄子
5瓣蒜末
3克葱花
3-5个小米辣
3个野山椒
少许炒香的芝麻
三勺味达美臻品蚝油
一勺六月鲜特级原汁酱油
一勺味达美醇香米醋
一勺香醋
5克白糖
适量花椒油
少许盐
少许鸡精
适量食用油
做法：
准备食材:两个长条茄子（如果想颜色好看可以用紫皮细长茄子），六月鲜特级原汁酱油，味达美醇香米醋，味达美臻品蚝油，香醋，花椒油，小米辣，野山椒，蒜，香葱，炒香的芝麻。
茄子去蒂，对半切开，平铺蒸箱上，不建议装盘中蒸。
10分钟后，取出放凉。
手撕成条。
准备蒜末，小米辣，野山椒，炒香的芝麻。
烧热油，淋上。
倒三勺味达美臻品蚝油。
加一勺六月鲜特级原汁酱油。
再加一勺味达美醇香米醋。
最后放一勺香醋，5克白糖，少许盐，少许鸡精搅拌均匀。
均匀淋在茄条上，撒上葱花和小米辣。
吃前搅拌均匀，美美哒开吃。
蒜香肉酱菊花茄子
这是在一本书上看到的，觉着造型很漂亮，但酱汁有点单调。so……自己重新配了个蒜香肉酱……很棒！！！
家里买了两根茄子，本来是拿来焖的，结果被我虏获了两节拿来做实验，但剩下的还是拿去焖了……你们也可以学我呀！因为要想造型好的话，就只能要中间的部分，剩下的也不能浪费呀！
很多人会说，这怎么吃呢？？很简单呀！把这朵“菊花”一分为四啊二啊就可以吃啦！吃的时候，配上蒜味儿十足的肉酱……yummy~
用料：
一根茄子
少许肉末
适量蒜头
适量油、盐
适量胡椒粉
适量生抽、蚝油
做法：
先将茄子洗净，去蒂，切成适当长度的段。
将切好的茄子墩，切上刀花，先竖着切，再将它横过来切，要尽量切细一点，不要切到底，否则就不成菊花状了。切好后，放入蒸锅中，大火蒸十分钟。蒸好后，即可拿出来整理造型。
肉末加入适量的盐、生抽、胡椒粉腌制一下。
适量的蒜头拍扁去皮切碎。
热锅下油，油热后，下腌制好的肉末爆香，要尽量将肉末爆的干一些。
然后，将切好的蒜头放入锅中（不要放完，留一点点再最后）一同爆香。
接着，调入适量的盐，生抽，蚝油，炒均匀即可。
将新鲜热辣的蒜香肉酱淋在蒸好的造好型的“菊花”上，最后放上剩下的生蒜碎，【蒜香肉酱菊花茄子】就做好了~
兔子🐰的便当🍱
试着给自己做午餐便当
🍱
专门开个食谱记录下来
用料：
1种主食
2-3种蔬菜
1份鸡肉
1份海鲜
适量油盐酱醋
做法：
胡萝卜黄瓜炒鸡胸肉
清炒芦笋虾仁
蒸紫薯
椰子鸡火锅
天气开始渐渐变冷，就一直很想打火锅，想做这个椰子鸡火锅很久了。椰子鸡火锅的清甜来自于椰子，香浓的口感归功于椰肉。在干燥的秋日里，喝上一口香浓的椰鸡汤，在椰香中感受晚秋的温暖。
用料：
1个椰子皇
1个椰青
半只清远鸡
3粒红枣
两个小金桔
1个小米椒
十粒枸杞
做法：
开椰皇，椰子上面有三个洞，用筷子轻轻一戳就会破，但是因为压强原因，要先用刀背把椰子砍开一条裂缝，水才比较容易倒出来
椰子水取出来后，取椰肉。这是个很暴力的过程，整个厨房乱喷。这个里面都长芽了，说明椰子比较老了，不过不要在意这些细节，到时候椰肉去煮还是很香
椰青我是买的时候让店员在上面先帮我戳个洞，因为我没有开椰器。椰青水比较甜，肉少比较嫩，这个肉没什么用，可以直接吃了
鸡肉可以选择清远鸡或者文昌鸡，都是比较适合打火锅的，但是不宜煮太久，椰子水先煮开，下鸡，把椰肉一起扔下去煮，煮大概十分钟就可以开吃了，过程汤不够可以开多一个椰青或者直接加水都可以，还是很甜的。
最地道的椰子鸡蘸料是小金桔加小米椒加酱油，鸡肉蘸上去，简直美味到不行。
鱼香土豆
四川菜的“鱼香”，并不是来自“鱼”，而是糖、 醋、酱油、豆瓣酱等等调味品调制而成，具有咸、酸、甜的味道；而粤菜的“鱼香”确实是来自鱼，不过是“咸鱼”罢了。川式的鱼香土豆，不只颜色诱人，味道也是一流的，还特别下饭。
用料：
500克土豆
300克辣椒
300克芹菜
300克花生米
20克蒜
20克葱
生抽
白糖
胡椒粉
鸡粉
豆瓣酱
醋
料酒
做法：
土豆洗干净去皮
切成5mm的厚片
辣椒、芹菜切成小粒
大蒜去皮切成蒜茸、葱切成葱花
花生米炸熟，放凉
生抽、白糖、胡椒粉、鸡粉、醋、豆瓣酱和料酒放入碗中，调成汁，备用
锅里放油烧热后，放入切好的土豆块，小火炸熟，捞出
锅中放油烧热，放入蒜茸爆香
放入辣椒粒、芹菜粒炒均匀
将炸好的土豆片倒入做法3.中
放入调味汁，翻炒均匀
加入花生米
加葱花，快速翻炒均匀，即可上碟
芋艿香菇烧鱿鱼
上周团购的五磅大鱿鱼吃不完了，于是大脸猫说他们家那边的做法是芋艿冬笋豆腐皮烧鱿鱼。我在超市里没找到冬笋，就用香菇代替了，味道一样鲜美，大脸猫最后把汤汁儿都一点儿不剩的喝了！
用料：
2条大鱿鱼
2磅芋艿
10颗香菇
葱姜蒜
做法：
大脸猫说他家芋艿用贝壳刮皮，我现在没有芋艿，于是就用勺子刮啦。大脸猫说一定让我告诉大家是他刮的皮！
鱿鱼解冻，香菇洗净，芋艿刮皮后洗净。
芋艿香菇切片，葱姜蒜切末。
鱿鱼切片，然后下入烧开的水中焯一下。
焯好后的鱿鱼加料酒腌制十五分钟。
热锅凉油，下葱姜蒜爆香。先加入芋艿翻炒，两分钟后加入香菇。加半碗水如果盖锅盖焖。到芋艿基本变软后加入鱿鱼，再盖盖子烧一小会儿即可开盖。然后加入盐和黑胡椒即可出锅！
甜酒煮鸡蛋
米酒 鸡蛋 白糖
用料：
适量米酒
两个鸡蛋
适量白糖
做法：
先一碗凉水煮开，加白糖（先下糖可避免后面鸡蛋煮碎，老人教的，）
糖水开了后打入鸡蛋，动作要轻，小火，
待鸡蛋煮出形状，火可调大一点，8成熟加入适量甜酒根据个人口味。。烧开除泡沫。。然后出锅。
好松软好松软的古早蛋糕
先把所有材料依次称量好，这样就不至于做的时候手忙脚乱了！
一定要按顺序看一遍两遍食谱，做到心里有数，并按顺序准备好一切再开始！
肉松小贝请参考
http://www.xiachufang.com/recipe/103850648/
用料：
75克玉米油
90克低筋粉
6个鸡蛋
60克牛奶
73克细砂糖
1克盐
2克柠檬汁
做法：
材料: 德青源鸡蛋 蛋白180-200g(约6个)、蛋黄90-100g(约6个)、盐1g、玉米油75g、牛奶60g、低筋粉90g、细砂糖73g、柠檬汁2g
模具: USA Pans 8寸方模(固底模具)
份量: 4-5人
保存: 放置冰箱密封冷藏2天
步骤:
1. 先在模具内部涂抹一层薄薄的玉米油(油纸和模具更贴合)，将油纸剪裁成合适的尺寸，放入模具中贴好，油纸高度最好高过模具一点，有利于蛋糕爬升；
2. 准备两个打蛋盆(盛蛋白的打蛋盆需要干净无油无水)，分离蛋白和蛋黄(蛋黄盛入小碗里)，蛋白连盆一起放入冰箱冷冻(蛋白中不要有蛋黄)；
3. 预热烤箱，上下火160°……(分体式温度计的探针插到烤箱中层烤网上固定，烤箱预设温度到达后方可进行烘焙)；
4. 玉米油称入小锅里，小火加热至油面出现纹路时，用温度计测油温70°是合适温度，注意探针不要触及锅底，油温如果温度过高，就晾一会，随时用温度计测温；
5. 玉米油倒入准备好的另一个打蛋盆里，迅速筛入低筋粉，用手持打蛋器搅拌均匀；
玉米油和低筋粉搅拌均匀好的状态；
6. 倒入牛奶、蛋黄、盐，用刮刀翻拌均匀(可选项，搅拌好的蛋黄面糊用网筛过滤一下，做出来的蛋糕口感更细腻)；
7. 从冰箱里取出蛋白(最佳状态是稍冻住，如果冷冻过头，需要回温或弄碎后使用)，倒入柠檬汁，高速打发蛋白至出现粗糙大气泡(鱼眼状态)时，倒入1/3糖，继续高速打发蛋白至出现细腻小气泡时，再倒入1/3糖，转中速打发蛋白至出现明显纹路时，倒入剩余1/3糖，转低速打发蛋白至细腻的湿性发泡(提起打蛋头出现小尖角），可以用手动打蛋器抽打几下，使蛋白保持更好的稳定性；
8. 将1/3蛋白倒入蛋黄糊里用硅胶刮刀粗略翻拌，将蛋黄糊再倒回蛋白盆里，用硅胶刮刀充分翻拌均匀(从面糊底部往上翻拌，不要画圈搅拌)；
9. 将面糊从20cm高度缓缓倒入方模中，用刮板将面糊表面刮平；
1
将模具放入烤盘中，倒入约60°热水，高度至模具底部以上1cm为佳，再一起放入预热好的烤箱中下层，调上下火150°烘烤60～70min，蛋糕膨胀至最高点后完全回落，表面上色明显即可(或用探针扎蛋糕内部看探针上是否粘有蛋糕糊，没有即是熟了)；
11.烘烤完成后戴好手套取出模具，在桌面上轻震两下震出热气，捏提油纸将蛋糕放到晾网上(不用倒扣)，撕开四周的油纸散热，蛋糕晾温热时表面盖上油纸，翻转蛋糕撕去底下的油纸，再翻转让蛋糕正面朝上，晾凉后分切，可密封放入冰箱冷藏，随吃随取；
恭喜发财羹
在大年里,大鱼大肉的节日肠胃负担重,而龙年开始,开门红的炮已经高升,期待开市开工,一切顺利大发,不过鞭炮不要多放,烟雾环保健康受影响,稍放几挂炮表示一下心愿即可,还是多吃些清鲜营养彩头菜也是发财的哦
所以一道清鲜营养、吉祥喜庆好彩头的-------恭喜发财羹鸡肉的清嫩温补，发菜的发财之意，简单方便的制做,冬天里的清鲜温润,祝各位亲们龙年好,开门红，身体健康、恭喜发财哈
用料：
鸡胸肉
发菜
鸡蛋
胡萝卜
香菜
做法：
鸡胸脯肉洗净，放入开水锅里，加姜片、黄酒煮熟捞出
然后把煮熟的鸡胸脯肉，撕成一条条鸡丝肉
胡萝卜切丝。香菜梗切段
发菜在水里稍浸一下软即漓干水
鸡蛋搅打成蛋液
锅里水煮开后，放入胡萝卜丝、鸡丝肉、发菜，等稍开后，就将鸡蛋液慢慢淋入锅里搅划一下散
最后放盐、鸡精、香菜梗，勾薄芡即可
水煮耗儿鱼
用料：
一斤剥皮鱼
半斤豆芽
两勺料酒
一勺半豆瓣酱
适量白糖
小半勺鸡精
10个干辣椒节
一勺盐
3片姜
一个蒜
两根小葱
适量辣椒粉
适量花椒粉
适量花椒
适量芝麻
做法：
用料酒和姜葱码一下味祛腥，15分钟后用水冲洗干净。
热锅下菜籽油爆香花椒、姜蒜、干辣椒调小火，不然干辣椒容易焦，继续小火下郫县豆瓣酱炒香，多炒一下豆瓣酱出红油，加两碗水进去煮开，豆芽到进去煮熟捞出在容器里垫底。留汤下鱼后到料酒和酱油进去继续煮至鱼熟，加适量盐和鸡精调味，不吃鸡精和味精的可以不放。
装盆后依次撒辣椒粉、花椒粉、芝麻、葱花，洗净的锅烧热到菜籽油烧至油冒烟淋在鱼上面完成，盛一碗米饭开吃......
羊肉蔬菜汤
初冬的天气喝一碗，最适合不过了！
用料：
看自己想吃多少羊肉片
一颗油麦菜
适量葱花
适量香菜
切丝姜
切丝或片均可胡萝卜
一个香菇
做法：
倒入少量油，油热后下姜丝，葱花
翻炒出香味放入胡萝卜和香菇，翻炒至断生，下油麦菜，翻炒，加佐料，胡椒面，酱油一点，盐，味素
翻炒后，加水，煮开后下羊肉，煮开后下香菜，在用一点淀粉勾芡一下，出锅
日式轻乳酪蛋糕
首先声明一下，这个菜谱是在YouTube视频上看到的，把步骤记录下来，一款口感相当细腻润滑香味浓郁的乳酪蛋糕。
用料：
200克奶油奶酪
2个鸡蛋
1/3个柠檬汁
12克低筋面粉
30克黄油
15克加入蛋黄，45克加入蛋白细砂糖
150克牛奶
1汤勺（淋于蛋糕表面）果酱
1小勺（用于调稀果酱）水
做法：
200克奶油奶酪软化后用刮刀翻拌匀
翻拌
取干净的小锅打入蛋黄2颗，加入15克细砂糖搅拌均匀
加入细砂糖搅拌
然后筛入12克低筋粉翻拌
再倒入150克牛奶（分2次倒入）搅拌均匀
搅拌好的蛋黄浆放炉上开小火边煮边不停的搅拌
一直搅拌到感觉成糊状马上关火然后继续搅拌至蛋黄糊顺滑
趁热加入30克无盐黄油继续搅拌至顺滑
搅拌黄油中……
将搅拌均匀的蛋黄糊倒入奶酪糊中翻拌均匀
取一只🍋柠檬刮入一些柠檬皮屑
切三分一柠檬，柠檬汁挤入蛋糕糊后搅拌均匀
翻拌好的蛋糕糊，拌好后盖上保鲜膜放置一边备用
取一六寸活底圆模，放入事先烤好的蛋糕片（戚风或海绵蛋糕）
烤箱预热160度，20分钟
预热烤箱的时间来打蛋白，蛋白用打蛋器打至出现鱼眼泡状
45克细砂糖分三次加入蛋白打至湿性发泡（弯钩状）
取三分一蛋白加入蛋黄糊搅拌均匀，再分两次加入剩余的蛋白翻拌均匀
准备好油纸，刷上一层黄油，在表面晒上糖粉，然后围在蛋糕模内圈，倒入蛋黄糊
用刮刀抹平表面
蛋糕模包好锡纸放入深烤盘内，加入热水
放入烤箱下层，上下火140度烤40分钟。（这一步看各自烤箱的温度了，我自己的烤箱用140°感觉温度稍低了，蛋糕烤好拿出来一晃动感觉糕体好像果冻一样，哈哈）
40分钟后调高烤箱温度至170度继续烤5分钟上色（视自家烤箱温度而定，我的烤了10分钟还不行又调到上火180度下火160度5分钟上色，我的全程没有开裂）
烤蛋糕的时候，挖一勺果酱
过筛
加入少量清水调稀
取出烤好的蛋糕，在表面刷上一层果酱防止蛋糕冷却后表面变皱
然后放回烤箱，烤箱门开一条缝，等到蛋糕慢慢冷却，冷却后的蛋糕盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上
冷却好的蛋糕脱膜放入盘中
表面再加上果酱
一款蛋糕完成可以享用了！
这是原作者的配方，我是自己做了一次，把整个过程记录一遍，方便下次再用。
水烙馍卷菜
合理膳食
用料：
各300g绿豆芽 ，豆腐，土豆丝
一盘京酱肉丝
9张水烙馍
做法：
清炒绿豆芽
清炒土豆丝
京酱肉丝
脆萝卜皮
刚到广州那年，哈哈，朋友带去吃饭，无意中吃到这个脆萝卜皮，一直觉得不错，后来每次过去吃饭都必点这个菜，不错，开喟,小伙伴们都来学一下
用料：
2个新鲜萝卜
辣椒
姜
酱油
做法：
洗净后把皮按比列小方块切出，凉干洒盐把萝卜皮的水份流出来倒掉
辣椒切碎用盐伴一下，流出的水用碗装起来
然后一起装到碗或盆里加辣椒,盐，姜,生抽拌均匀，
最后用保鲜膜密封过一到二天打开就能吃
烤干贝
用料：
12粒干贝
1勺橄榄油
少许黑胡椒
少许姜粉
少许蒜盐
半只新鲜柠檬
做法：
化冻干贝，用纸擦干水分。在烤盘中放入锡纸制成的小托盘，加入橄榄油铺匀。
摆好12粒干贝，撒上黑胡椒粉，蒜盐和姜粉
放入烤盘，400华氏度 20分钟
最后淋上柠檬汁
秘制红油辣椒
秘制红油辣椒来咯~omg!川味凉菜的灵魂，不看会后悔的哦
用料：
适量干辣椒
适量花生
适量生芝麻
1个八角
少许桂皮
少许香叶
1个草果
一块老姜
半个洋葱
适量小葱
做法：
小葱切段，老姜切片，洋葱切丝，草果敲破。
开火把锅里的水分烧干，水分烧干之后把火开到最小，把辣椒放进去不要放油慢慢炒干，炒脆。炒十分钟感觉辣椒表面有光泽感时就捞出来放凉。
然后把花生米放进锅里用最小火炒一分钟，捞出来放凉。
辣椒放凉之后用剪刀剪碎，再捣成辣椒面（非常呛爽，建议带口罩），放进碗里。
然后再把放凉的花生捣一下（花生炒过之后很容易去皮，不用捣碎），把花生皮筛出去。
锅里放入适量菜籽油，把菜籽油烧至冒青烟（色拉油可以忽略这一步）。油冒青烟了就关火（这一步可去除菜籽油里的异味）。油放凉之后把香料、姜葱、洋葱全部放进去炸一下，炒至洋葱、小葱炸至金黄就把材料捞出来。
把花生碎和一半白芝麻倒入之前到辣椒粉的小碗中，锅里油温烧至5-6成热，第一次浇油（油量刚好浸到辣椒粉即可），然后马上搅拌一下（让辣椒粉受热均匀，必出辣椒的香味）。
把剩下的芝麻倒进剩下的油里炸10秒钟进行第二次浇油，然后不停的搅拌，放置24小时（越泡辣椒油越红越香）。
简易版新疆果仁大列巴
一家人的牙口都齐全，平日就十分喜爱有嚼劲的“大列巴”，今天在微博上意外发现这个方子，立马想要练练手。原计划两天的早餐，晚饭后就干掉一条，你就说好吃不好吃吧～
用料：
500克高筋面粉
50克细砂糖
1个鸡蛋
200克牛奶
50克黄油
5克酵母
5克盐
120克果仁
做法：
除果仁外，所有用料放在一起，揉成光滑面团备用（最省事的是不用揉出手套膜）。
擀成厚度2厘米长片，在2/3处铺满果仁，并压实在面片上（忘拍照）。
卷成一条长棍，根据烤盘长度切成两条。
入烤箱开启发酵模式（40度20分钟）。
取出后，在生胚上来回刷三次全蛋液（注意复刷时，要待干后再进行二刷）。
入烤箱，上下160度烤45分钟即可（不需要二次发酵）。
两条大列巴可以当一家人两天的早餐了，市面价一条卖35元，自己做的成本也不到15元，还是挺划算。
掰开来尝尝，料足味正（其实放一夜后，口感更佳）！
烤蒜蓉金针菇
简单又好吃
用料：
适量金针菇
适量盐
适量油
适量蒜蓉
适量白胡椒
做法：
金针菇洗净挤干水，平铺在刷了油的锡纸上
撒上适量的盐，白胡椒，蒜蓉，再稍许刷一点油
烤箱200度预热5分钟，放入烤盘，中层200度烤15—20分钟即可
水果裸蛋糕8寸
用料：
个草莓
8寸戚风蛋糕胚一个
水果若干
奶油350克
做法：
水果备用
8寸胚一个，切割成三层。
成品图一。
成品图二
成品图三。
好吃不上火平底锅版的煎鸡腿/鸡翅
用料：
少量油
4个鸡翅根
1包奥尔良腌料
2片（切成丝，不切也可以）生姜
少许盐
做法：
小鸡腿/翅根洗干净，打花刀放点姜丝，放一点点盐，放一把奥尔良腌料（放多少看鸡翅的量咯），腌两个小时，放不沾锅里煎一煎（两面都要煎），煎出香味有点点焦的时候放两调羹水（调羹的大小就是平时吃饭用的勺子），盖上盖子焖2分钟就好了，要是家里有孜然粉起锅前也可以撒一点，好吃不上火哦(´-ω-`) 
小朋友非常喜欢吃哦～
要是做给小一点的宝宝吃的，用料最后一步的奥尔良腌料就不用放了，可以加一点点耗油，味道会更鲜，其他步骤都一样～
我家有个5岁多的大宝和一个1岁多的小宝，鸡翅是分开腌的～
剩饭的逆袭：大饼馒头变身华丽西餐
基本款主食的第二春。
用料：
适量馒头
适量黑芝麻
适量芝士
1个鸡蛋
适量小香葱
适量香肠
1勺盐
#
150g米饭
20g洋葱
30g口蘑
30g火腿
适量芝士碎
适量蔬菜粒
1个鸡蛋
100g黄油
适量番茄酱
#
适量饼
1个鸡蛋
适量果酱
#
适量面条
60g鸡蛋
适量沙拉酱
80g蔬菜粒
做法：
一、馒头芝士方砖
馒头切条格。
火腿小香葱切碎。
鸡蛋1个，盐1勺，打散搅拌。
塞芝士碎，铺火腿，表层刷蛋液，撒香葱碎适量，黑芝麻适量，烤箱200度烤10分钟。
完成。
二、什锦米饭饼
洋葱切碎。
口蘑切片。
火腿切碎。
锅中倒油，口蘑30克，洋葱20克，火腿30克，搅拌炒香。
米饭150克，鸡蛋1个，打散，倒入米饭中，搅拌。
黄油100克放入锅中加热，倒入米饭，平铺于锅底。
番茄酱适量，倒入炒香的菜，蔬菜粒一勺，平铺均匀，撒芝士碎适量。
盖上盖，小火焖至芝士融化。完成。
三、黄金甜饼酥
饼分割成菱形，距边缘1厘米处划四刀。
翻折。
果酱1勺，码入烤盘，刷蛋液，烤箱150度烤12分钟。
完成。
四、酥脆面条沙拉盅
鸡蛋切碎，蔬菜粒80克，鸡蛋碎60克，沙拉酱适量，搅拌。
烤盘内部刷油，面条码入烤盘，再在面条表面刷油，烤箱180度烤15分钟。
放沙拉。
完成。
【蓝莓蛋糕卷】——COUSS 厨师机CM-1200出品
用料：
#蛋糕材料#
4个蛋清
30g玉米油
60g牛奶
40g细砂糖
60g低筋面粉
4个蛋黄
#馅料#
150g淡奶油
20g细砂糖
20g蓝莓酱
做法：
蛋清蛋黄分离，将蛋黄放入无油无水的盆中，倒入玉米油，牛奶，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，用搅拌器搅拌均匀。
将面糊过一遍筛，这样烤出来的蛋卷更加漂亮。
4、	蛋清倒入CM-1200厨师机中，分三次倒入细砂糖，用最高档位打发蛋白至湿性发泡即中。
5、	将部分打好的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。再将面糊倒入剩余蛋白中，翻拌均匀。
6、
蛋清倒入CM-1200厨师机中，分三次倒入细砂糖，用最高档位打发蛋白至湿性发泡即中。
将部分打好的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。再将面糊倒入剩余蛋白中，翻拌均匀。
烤盘铺好油布，倒入面糊，表面用刮刀刮平。
入190度预热好的烤箱，烘烤15分钟。烤好后立即脱模至烤网上，撕开四周油布晾凉。
稍凉后在蛋糕表面先铺一张油布，翻面，铺一张大小合适的油纸，再翻面。
将馅料加入CM-1200厨师机，高速打发至浓稠状态。将打好的淡奶油涂抹在蛋糕上。借助擀面杖卷好蛋糕卷。
卷好的蛋糕卷入冰箱冷藏半小时切开即可。
成品
成品
“香辣小龙虾”正宗川菜系列2（龙虾调料版）
咱家宝贝最近喜欢钓虾，宝爸就只有研究小龙虾的做法啦！这个“香辣小龙虾”操作简单，因为超市里买了调料！真的特别好吃！忍不住分享给大家！小玉爱这个世界，希望我的宝贝健康快乐的成长！
用料：
2斤小龙虾
1大块姜
7-8根干辣椒
10瓣大蒜
5-6根小葱
30粒花椒
200克油
适量盐
200克文蛤
200克鹌鹑蛋
2根黄瓜
1袋龙虾调料
2根芹菜
做法：
蒜切块，葱和芹菜切段，鹌鹑蛋煮熟剥壳待用，黄瓜去皮切块，文蛤开水捞起来冲洗干净，生姜切末，干辣椒切段去掉里面的辣椒籽！超市购买的龙虾调料一袋！
小龙虾的处理方法：剪掉脑袋，剪掉小脚先用牙刷把小龙虾全身刷洗干净。去虾线的方法是：用手抓住中间那根虾尾，旋转360度之后轻轻的拉出虾线！
1，植物油下锅，油热，2下姜，翻炒几下，3下（小龙虾调味料+小龙虾），翻炒一分钟，4下（干辣椒段+干花椒粒+蒜块），大火继续翻炒1-2分钟，5加水适量，淹住龙虾再多一点就好，盖上锅盖，中火十分钟，6下（文蛤+鹌鹑蛋+黄瓜段），两分钟左右7下（小葱+芹菜段），尝尝味道看需要加盐不，起锅装盘食用吧！
看，宝贝钓的虾！
南瓜红枣小米糊
留了一半南瓜，不想弄复杂的，那就来个糊吧
用料：
半个日本小南瓜
30g无核红枣
80g小米
两小碗水
做法：
南瓜去皮切块，所有材料都放到豆浆机中
按下米糊键就OK啦～南瓜好香浓
萝卜玉米炖鸡腿
做潮汕牛肉火锅剩下的萝卜和玉米，正好家里有鸡腿，就来个大乱炖吧，味道很棒哦！
用料：
2只鸡腿
半根白萝卜
1根玉米
1片香叶
半块桂皮
2个干辣椒
1个大料
1根小香葱
2片大葱
1片姜
2瓣蒜
1勺黄豆酱
2勺蚝油
2勺生抽
1勺老抽
1勺白糖
1勺盐
1勺鸡精
少许黑胡椒
做法：
将黄豆酱到黑胡椒部分的调料混合，做成炖鸡的酱汁，葱姜蒜切好放到一旁备用，小香葱切成小圆柱，香叶、桂皮、小干辣椒和大料放到一旁备用
鸡腿肉切块，我剔骨了，所以都是肉，而且我鸡腿放少了，我只放了一个，大家这个方子放两个鸡腿是正好的。
锅中烧油，放入葱姜蒜爆香
加入鸡肉，再倒点料酒去腥，鸡肉翻炒到没有红肉为止
然后加入调好的炖鸡酱汁，放入香叶等食材，多炒一会，等鸡腿上色
珐琅锅中放入玉米和萝卜
然后倒上炒好的鸡腿
锅中倒水，没过食材即可，或者差一点没过，然后盖上盖子大火炖20分钟，然后转小火，慢炖半小时左右，炖的时间长汤汁也都收的差不多了，而且颜色也更加优秀了，在炖汤的过程中，如果味道不够可以加少量生抽和盐，为了提味，最后出锅后撒上小香葱，盛一碗米饭，美滋滋~
做作的摆盆！
午饭大家族齐啦~开吃！
微波炉烤鸡翅（烤箱版）
最近看到网上有微波炉烤翅，省去了油炸的过程，看着方便好吃，就也想试试。但是家里的微波炉被烤箱替换了，便有了这道烤箱版烤翅！
用料：
10只鸡翅
一大勺糖
一大勺酱油
适量黑胡椒
一大勺蚝油
适量面包糠
两个鸡蛋
适量面粉
少许料酒
做法：
1、首先把鸡翅洗净，然后把调料都放进去混合，腌制一晚，最好在鸡翅上戳一些小洞或划几刀，方便入味！2、腌制好的鸡翅依次裹上面粉，鸡蛋和面包糠，然后码放在烤盘上。3、烤箱180度预热，烤制20分钟，翻面150度再烤15分钟就好了。美味的鸡翅就烤好了！
自制麻辣花生
用料：
2磅无皮花生
2大把花椒
900g大约
35个（剪碎）干辣椒约
15克盐
30克糖
1大匙老抽酱油
1杯水
1大匙橄榄油
2大匙辣椒粉
做法：
把盐+糖+水+1大把花椒+10个干辣椒（剪碎）放锅里，煮10分种，加酱油和花生拌匀，盖上盖子，关火
50分钟后，开小火炒，直到麻辣汁全部都进入花生里
炒锅放点油，用小火把1大把花椒、辣椒、糖、盐炒香。我加了一些韩国辣椒粉，所以颜色更好看了
把花生倒入炒锅拌匀
把炒好的放进烤箱里烤。365F，60分钟，中间翻一下
清炒有机菜花(家常)
菜花一定要有机的，这种细杆的。我媳妇特别爱吃这道菜，简单又好吃。
用料：
半个有机花菜
2瓣蒜
2/3根葱
5克盐
做法：
如图备好材料。菜花焯水1分钟取出沥干水分，蒜拍碎切小块。
热锅冷油下  葱/蒜  爆香。
下菜花，加一小勺盐(约5克)。
中火翻炒，菜花出水后，大火翻炒，将水分炒干后出锅装盘。
砂糖粑粑
用料：
普通面粉
水
酵母
红糖
苏打
泡打粉
做法：
先发面
加苏打泡打粉
包糖
平底锅炸
抚顺名菜—麻辣拌
用料：
各种蔬菜
各种丸子
麻辣汁用料：
1勺辣椒粉
1勺白芝麻
一丢丢十三香
半勺孜然
2勺麻酱
香油
1勺生抽
2勺醋
1勺糖
适量盐
适量葱花
适量香菜
适量蒜末
做法：
准备好各种蔬菜、丸子、肉，煮熟备用，我煮菜的时候水里放了一块浓汤宝。
一个中等大小的碗里放好这几样调料
锅中加入油烧热到刚刚冒烟时，把油泼入碗中，用一个小勺搅拌，是调料受热均匀，也能防止油温过热导致辣椒炸糊
加入醋、生抽、香油、麻酱（如果吃不了太辣可以多放一点麻酱）、糖、盐，拌匀，加入葱花香菜和蒜末，如果不吃可以不加。
把调料倒入菜中，拌匀，开吃
【减肥】无油薯片
无油食谱继续
用料：
土豆
椒盐
做法：
土豆切片泡水去淀粉，多泡几遍。放微波炉烤干，最后撒椒盐。味道好好的
自家制低盐咸鸭蛋
看了舌尖突然也想自己腌制点东西，比起酱菜我最爱的还是咸蛋啊！#其实是咸蛋黄吧......# 外面卖的咸蛋蛋白根本就不能吃吧！
混进了一只咸鸡蛋，但是蛋黄的效果确实不如鸭蛋啊～
用料：
鲜鸭蛋
白酒
盐
做法：
鸭蛋洗干净擦干或者彻底晾干
用高度的白酒将每一个蛋都完全浸泡一下后取出 （不是泡在里面，只是都沾上酒精就好）浸好以后放在准备腌制的缸里静置一天 （据说这样有利于出油哟～）
盐和水的比例1比5 水的量要能全部浸没咸鸭蛋为准 煮开后放入盐彻底溶化 关火放凉成盐白开
第二天倒入缸里 接下来要做的就是耐心等待啦～ 实测20天左右的蛋白可以空口吃 蛋黄也已经出油啦 喜欢咸一点的建议等待25-30天再取出煮熟实用
鲜奶油泡芙
西点，中级，泡芙
用料：
40克黄油
80克水
2-3个蛋
120克淡奶油
63克低筋面粉
做法：
把水和油，可以用玉米油，葵花籽油代替放入锅中烧开后，将面粉放进锅里烫面，反复搅拌千万别糊锅，烫面后小火搅拌。
倒出面糊冷却至60度后，用刮板搓开一层层将里面结的颗粒挑出来。
加入2-3个鸡蛋和面团充分揉搓混合，第一个和第二个可以直接加入。第三个要看面团的状况。
搅透打透后才能加入第二次蛋液，如此循环往复，直至手提面糊能缓慢下流即可。
将面糊装入裱花袋，裱花口头露出。用刮板将面糊刮到底部排出气体。
将面糊挤入烤盘，用挤曲奇饼干的手法绕三圈。
上火210，下火210 烤14分钟，中途千万不要打开烤箱门，一打开就瘪了……上色后换面，温度降到上下火180度，再烤5-8分钟，内空无絮状物。
我用的这种稀奶油。
淡奶油倒入小美锅，4分钟速度3打发。我这里打的是400克因为我还做了奶油角内，所以亲们自己一边打一边看着点。打发至有三角尖尖立起来即可。千万不要打过了！ 也可以不设定时间，自己看着打。基础食谱里有打发淡奶油的方法可以参考一下。
我这是在打第二锅了，600克奶油打发，因为我还做了水果蛋糕🍰将打发的奶油装入裱花袋，不需要裱花嘴，尖头剪小一些，便于挤入。
奶油打发后，把烤好的蛋糕翻过了用右手小拇指或者筷子戳个小洞。
将打发后的淡奶油挤入泡芙皮。
挤满或者8分满都可以，看自己喜好。
盛盘享用😋
红薯小麻团
正好家里有红薯多，做法又简单，所以今天做点当下午茶😋😋😋美食爱好者可以➕我微信号13868550444
用料：
能吃多少准备多少红薯泥
跟红薯泥刚好混和糯米粉
适量白芝麻
看自己喜欢多甜白糖
适量植物油
做法：
红薯切块蒸熟
压成红薯泥、然后加白糖，喜欢吃甜就多加点
搓成汤圆一样，然后粘上白芝麻
锅里倒上油，油热至六成烫，然后小心的放下麻团，炸到金黄色麻团有点浮起来就可以捞出来了
开吃啦～香！甜！
自制好吃的酸萝卜
用料：
萝卜
白醋
糖
凉开水
不喜欢吃的可以不放辣椒
做法：
洗干净白萝卜，先切好装盆里
再用盐腌半小时，出水后拿凉开水冲洗，拧干水分
白醋，糖，水一起尝尝看味道，调合适待用，罐子里面装入拧干水分的萝卜片，将弄好的酸水倒入罐子里盖好盖子腌3小时以上或者一夜，第二天再吃，味道会更好（如果要加辣椒的，就可以再萝卜片上面放入辣椒，然后到酸水进去就好）
凉拌鸭血
用料：
5块鸭血
2勺生抽
2勺耗油
1克盐
两片姜
3瓣蒜头
10克糖
2勺芝麻油
若干黄椒酱
做法：
鸭血
切块下水煮熟
捞出沥水
加入调料，根据个人口味调整味道
浇入血中
无花果雪梨汤
忘了从哪里听说的，喝无花果雪梨汤可以润燥，对于嗓子干、疼有缓解作用。正好家里有这两样食材，小汤熬起！
用料：
1个雪梨
2个无花果干(大个)
适量水
做法：
雪梨洗净，因为不用削皮所以请务必洗干净。切成小块，放入锅中。
无花果切成小块，也放入锅中。当然不切也可以，切块的目的是为了煮的时候能够让它的甜味全部融入汤中。
锅里加水。水的多少根据自己喜好而定，我加的水量是没过所有食材之后再多一些。大概是全部食材的1.5倍。
大火烧开之后，转成小火煮30分钟。直至雪梨块变软即可。
橄榄油辣味饼干
暗黑烘焙界的清流，麻辣饼干！低卡低脂到超乎想象，下午时间来一块补充能量，专治各种嘴馋，其实，糖和辣椒是一对好CP，甜味能很好的中和辣的生猛，一个普通的辣味饼干竟然能吃出“前中后调”的丰富口感哦，而且自己在家做的饼干更健康哦！
用料：
90g低筋面粉
30g橄榄油
15g水
4个干红辣椒
1/2小勺盐
10g糖粉
10g双效泡打粉
做法：
干红辣椒用剪刀剪碎
将低粉、糖粉、泡打粉一起筛入碗中
加入橄榄油，加入水，再加入少许盐，加入剪碎的干红辣椒，搅拌均匀
包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟左右
加入橄榄油，加入水，再加入少许盐，加入剪碎的干红辣椒，搅拌均匀
将小面块搓成4cm左右的小条，均匀放在烤盘中
烤箱160度预热，烤20分钟左右，熄火后利用余温焖10分钟左右即可
美味的香辣小饼干就做好啦～
豇豆饺子
用料：
200克猪肉
少许盐
2勺生抽
2勺老抽
1只鸡蛋
若干豇豆
做法：
肉馅加生抽老抽和鸡蛋搅拌均匀，豇豆焯水切碎，加入肉馅中，放入生姜，葱搅拌均匀。
面粉加入少量盐，和面，搓长条，切成小戒子
擀皮，包饺子
煮熟，蘸汁子开吃，美味！
何须奶茶！米博一分钟榨好香橙奶昔
最近下午总是感觉到嘴巴馋,有一点点饿,但是又马上要下班回家吃饭了,所以每次都是和同事点奶茶喝,但是奶茶喝多了多身体不好,所以最近我都开始喝奶昔,用米博做,又快又好,每天就只需要切点水果就行,一定都不麻烦,推荐个我喜欢喝的配方给大家
用料：
250g香橙
250g纯牛奶
做法：
准备好香橙和牛奶，这一步就成功了一半
把橙子去皮，切块，昨晚这一步完成了70%，而且最困难的步骤你已经克服了
主锅中加入橙子，不用特别去秤这个份量，米博会称量每一个放进机器的食材，超级方便的
加入牛奶，盖上锅盖和量杯，设置1分钟/8档打浆。是不是打的超级快，超级细腻！
把香橙奶昔装进杯子，OK，全部做完啦！
随意享受自己的下午茶！
大地恩赐吐司 兒玉圭介《吐司面包的烘焙技术》低糖低油面包系列（2）
添加了鲁邦种天然酵母，杂粮以及发芽糙米，做出湿润以及健康的杂粮吐司面包。

这个吐司不属于甜食面包，属于清淡型咸口吐司，适合作为主食三明治来吃。
用料：
我用原方：
224g高筋粉80%
56g混合杂粮粉20%
28g鲁邦种天然酵母10%
普通干酵母3g-4g鲜酵母2%
无改良剂0.1%
4.5g盐2%
14g无盐奶油5%
11g+三温糖4%
182g水65%
70g发芽糙米25%
白芝麻装饰顶部
做法：
提前1-2天浸泡糙米。这次我用的是小麦。糙米应该比小麦更容易蒸熟，口感会软一些吧。
经过一天半的浸泡（26-29度）这些小麦已经开始萌出白芽。
我用高压锅蒸1个半小时，（如果选择发芽小麦，必须蒸透，时间不够口感会硬！！）然后称重70g用来做面包。其他的混合米饭，做二米饭，或者打米浆来喝也没问题。

小麦原粒口感偏硬，需要较长时间来蒸熟。
天然酵母养了很久，随吃随用。取28g揉入面团。

书中记录到：“借由添加10%的鲁邦种，不仅可以增加膨胀体积，同时还能导引出鲁邦种独特的美味”。

兒玉师傅表示：“借由添加鲁邦种而提高发酵力，特别是纵向的膨胀力会增强，并且还可以增加面包的保湿性，让面包里面即使含有杂粮也不会干涩，而持续保持湿润度。”
关于三温糖：三温糖是黄砂糖的一种，为日本的特产，常用于日本料理，尤其是日式甜点。三温糖是以制造白糖后的糖液所制，因此色泽偏黄，具有浓烈甜味。如果没有三温糖，可以用普通黄糖替代，但糖量要增加到22g+（10%-20%）。

我用这种白砂糖11g替代三温糖，它的甜度是普通砂糖的2倍。
先混合面粉、糖、天然酵母、普通酵母、水，搅拌至粗膜，然后加入盐和黄油，搅打5分钟左右，最后加入蒸熟冷却的糙米再搅拌至较细腻的膜。最后阶段觉得面有些偏干，我增加了约10+g的牛奶，分3-4次加入。

（因为天热，为了减少揉面时间，降低面温，我提前把水和面粉混合后，放入冰箱冷藏浸泡自解了2小时左右）
面包机揉面2个程序结束后，面就揉到位了。把面取出，桌上轻摔几下强化面筋。

书中的面温是26.5度，我的面温偏高些。

把面团迅速摊平，放入冰箱急冻一会（10分钟以内），让面温降下来。这是我夏天处理面团，控温的办法。
第一次发酵，面团在原有体积上增长了2倍大。然后称重和分割。

书中分割后的面团是250g一个。按照这个量来计算，面粉实在太多了，需要总共350g才够。所以我减少了面粉的量到280g，面团最后称重是607g，分割后每个面团是202g。

分割醒发30分钟后，滚圆入模即可。
末次发酵33度，约45分钟，几乎满模入炉。170度，45分钟。时间和温度只是参考，毕竟烤箱品牌差别很大。需要根据自己的烤箱来调整时间和温度。

居然忘记撒白芝麻做顶部装饰，原书中是有的
这次按照书中所说滚圆入模，而不是擀长卷起的做法。
原图
宝宝版秋梨膏
秋梨膏是由秋梨和祛痰中药配伍加工而成的药膳饮品，《本草求原》中所载的“秋梨蜜膏”为史料记载，相传始于唐朝。其润肺止咳，生津利咽。用于阴虚肺热之咳嗽喘促、痰涎粘稠、胸膈满闷、口燥咽干、烦躁声哑，对肺热久嗽伤阴者尤佳，乃一道秋季滋补良品。本食谱用的是最简单的最基本的方子，没用加入中药。适合宝宝
用料：
10斤左右梨
3个罗汉果
三个红枣
适量冰糖
适量姜丝
做法：
梨清洗干净，去皮，备用
用擦板把梨磨成梨绒，那么多梨，胳膊好酸哦，也可以直接打成梨汁
罗汉果掰碎，姜切丝，红枣掰碎去核
所以材料搅拌均匀上火煮，（冰糖加进去，看个人喜好，喜欢甜就多放点，我只放了一点点）大火煮开，转小火煮30分钟。过程中有浮末，去不去都可
煮好后用漏勺过滤，一大锅只剩半小锅汤汁，下面最关键！汁水上锅煮，大火煮20分钟左右快速浓缩收汁，然后转小火慢慢慢慢熬
熬到开始粘稠就要不停顺时针搅拌，直到勺子舀起粘粘关火，这个忘了拍图，随便看看吧
一定要乘热倒进预先准备好的玻璃器皿中，凉了特别黏稠就到不动了，这一步可以乘热加入蜂蜜拌匀，我买的梨很甜，就没用加蜂蜜，个人喜欢吧
干净无水的勺子舀一勺加温开水，随时随地享受滋润的口感
【宝宝辅食】南瓜蒸蛋
南瓜是最受欢迎的宝宝辅食原料之一，这次选用的是贝贝南瓜，口感像栗子一样的甘甜，绵软，非常适合宝宝，细数一下以前给孩子做过南瓜蒸糕、南瓜蛋糕、南瓜糊、南瓜粥，所以南瓜真是个好原料，今天给娃做一种可爱造型的南瓜蒸蛋，做好后宝宝迫不及待的想要打开盖子，不知不觉中吃了一个蛋一个南瓜…

以下图文均来自干妈天团SAN。

👇🏻👇🏻👇🏻

【南瓜蒸蛋】

参考月龄：12m+

#不爱吃鸡蛋##营养均衡##造型可爱#

适合对象：对以下食材不过敏的宝宝
用料：
1个贝贝南瓜
1个鸡蛋
适量西兰花碎
适量鱼籽
一小勺有机酱油
2滴香油
做法：
食材图
将贝贝南瓜在1/3处慢慢切开，用勺子把籽和根茎掏干净，然后把整个南瓜放进蒸箱或上汽的锅中蒸15分钟。
取一个鸡蛋打散倒入等量凉白开，搅打均匀后过滤2次（炖蛋会更嫩）。
在过滤好的蛋液中加一些西兰花碎，并倒入蒸好的南瓜里。
在南瓜罩一层保鲜膜，再蒸10分钟（根据南瓜大小和蛋液多少来适当增减时间）。
凹造型时间到！小月龄的宝宝不放调味料，蒸完可以直接吃。
大月龄宝宝将南瓜蒸蛋放在盘子上，倒入一小勺酱油、几滴香油，可以放一点绿叶装饰或者鱼籽装饰下，宝妈自己发挥喽。
挖一勺，美味呀。
苦瓜虾仁
用料：
苦瓜
虾
少许蒜末
少许盐
做法：
苦瓜去籽切片，用热水焯一下（不然俺猪嫌太苦）。虾洗净去沙线，虾头揪下来备
用，虾身去皮（为了吃的时候方便）。锅热油，倒入蒜末稍炒，倒入虾头，炒出红油，倒入苦瓜和虾仁，加盐，炒到虾仁熟，出锅即可
胡萝卜肉桂蛋糕
很多人不喜欢吃胡萝卜，这个简单的蛋糕中虽然加了胡萝卜，但是尝到的是淡淡的甜味，棒棒哒！
肉桂粉更增添了一股迷人风味~
很香甜的一款蛋糕
用料：
半根胡萝卜
1个鸡蛋
50g糖
30g玉米油
100g低筋面粉
3g泡打粉
5g肉桂粉
做法：
胡萝卜用料理机打碎，打入鸡蛋，加入糖以及油后均匀混合
筛入面粉、泡打粉、肉桂粉，搅拌至无粉状颗粒
模具垫油纸，倒入面糊170度烤制40分钟
韩式炸鸡萝卜块
用料：
1根1kg萝卜
少量水
400克糖
700g白醋
两片柠檬
做法：
切块，拿盐腌制一会儿
400g糖，700g白醋，加少量白水兑汁
腌制好的萝卜过滤掉多余的水分
用消毒过的瓶子泡上以后加两片柠檬味道更好～
飘香红烧牛肉柿子
现在二师兄的肉贵的离谱，高攀不起了，无奈，吃点牛肉吧，把压箱底的拿出来，这个方子真是好吃，做的时候是满屋飘香啊，喜欢牛肉柿子的朋友不妨试试呦！！
用料：
2斤牛肉
3个西红柿
2个土豆
半根葱
5片姜
5/6粒桂皮
花椒
4小半八角
3勺干辣椒
按个人口味盐
少许糖
酱油
2勺料酒
2勺老抽
少许蚝油
做法：
将牛肉改刀成1.5厘米的小块，用清水洗一下，浸泡半小时，泡出血水，期间有时间就多换几次水。
将浸泡完的牛肉空干水分。
浸泡后的牛肉加入几段葱、姜段，料酒，老抽，白糖拌匀，腌制半小时。
腌制过程中，将西红柿🍅去皮切大块，土豆去皮切块备用。
起锅烧油，油温微开时加入葱段，姜片，花椒，八角，桂皮，香叶，炒香。放入腌好的牛肉，炒制2分钟出水，将牛肉盛出备用，炒出的水倒掉（这一步忘照相了）
刷锅，烧少量的油，将柿子翻炒一下。
再加入土豆块翻炒2分钟。
现在加入炒出水的牛肉一起大火翻炒，期间加入料酒，生抽，老抽，蚝油之后再少淋一些香油，下面再锅中加入热水，多放水，加盖大火炖制10分钟。后调小火炖25分钟，期间适当翻炒一下，以免粘底糊锅。
最后开盖可以试一下牛肉的软烂程度，大火翻炒收汁，按喜好加盐，糖，鸡精调味。出锅了。
鲫鱼当归汤
原本是要做鲫鱼黄芪汤，结果放成当归片了，一样美味哦🥘
用料：
1条鲫鱼
5片姜
3勺料酒
2克盐
8片黄芪或者当归
做法：
鱼洗干净，鱼身割几刀，尤其肚子里的黑膜和鱼鳞，不然有腥味。
热油下入鱼和姜片，轻轻煎一下，烹入料酒，然后加入开水和当归（黄芪）片，大火烧开后转小火，炖二十分钟即可。
20分钟早餐，多春鱼配杂粮饭团，2015年5月21日。
杨同学好喜欢多春鱼啊。好喜欢。早餐很简单，实用。
用料：
适量杂粮饭
2条多春鱼
半条有机胡萝卜
各少许蕃薯双色
120ml牛奶
四份之一个芒果
做法：
杂粮饭提前一晚做好电饭煲保温。蕃薯和胡萝卜洗好切块蒸锅蒸。平底锅煎多春鱼，因为鱼急冻的，煎时加水，会更透熟。
鱼加水小火煎的时候，芒果去皮切块，和牛奶放搅拌机打成奶昔。打完手造饭团。
开吃。
🐟泰式香茅烤鱼 | 简单快手好吃不胖！超清新烤鱼！
之前去清迈旅游，有一家很出名的烤鱼店，他们家的烤鱼用料就超级简单，我就想着说复刻一下...没想道12L小烤箱真的搞不动1kg的大鱼!!怎么烤都不干！！气哭！
用料：
1kg罗非鱼
5片南姜
5克盐
3根香茅
6ml白酒
12ml油
半个柠檬
12ml鱼露
2克白糖
1大张锡纸
做法：
罗非鱼清理好后两面划十字刀，倒上白酒和盐抹匀腌制半小时；
锡纸上倒油；
鱼放上去，肚子里塞上拍扁的香茅和南姜片，鱼身表面也要放；
把鱼紧紧包裹起来；
烤箱预热200°，烤30分钟，之后取出来倒掉水，然后锡纸打开再放入烤箱烤5-10分钟。如果是12L小烤箱，记得再烤久一点，越干越好吃。
调个酱汁，鱼露+白糖+柠檬汁，还可以加小米辣。
我还没烤太干，烤箱太小了。记得买小一点的鱼……500g这样就好…
上班族超快面疙瘩
用料：
1个鸡蛋
2大勺面粉
10个小番茄
2小瓣西兰花
适量盐
做法：
面粉两大勺，19个小番茄，1个鸡蛋
面粉加水搅拌开，加盐适量
10个小番茄划小十字架小口口
小锅煮番茄，煮好倒入大锅
大锅开启
鸡蛋加入到大锅番茄汤底
有小漏勺就用小漏勺.
成品
番茄巴沙鱼
最近的番茄太好吃了，加上🐟和木耳，更好吃。

以下为一人的分量～
用料：
300克左右巴沙鱼
3个西红柿
少许盐
一小块姜
10朵木耳（可选）
做法：
先把巴沙鱼切块用料酒和一点生粉按摩、腌制十五分钟，然后3个番茄去皮后切小块。Butter免费尝到一块。
姜丝爆香，只剩下一小块了，不然可以加多一点吼吼😅
加入切好的番茄🍅块翻炒，然后加水适量，因为水份蒸发得快，待会需要用这个汤来煮鱼，所以可以根据鱼的量来加水。
煮到这样，🍅的香味溢满厨房😍😍 记得盖锅盖，防止水份流失太快。
把腌制好的巴沙鱼块拿出来，我用的两勺料酒和一两滴生姜精油、生粉腌的。记得给它们马杀鸡一下。然后用另一个锅悼水煮个一分钟。
然后将🐟捞起来，放到这个🍅锅里，继续煮！
可以加入黑木耳，提升美味和鲜度！😋
继续煮几分钟，最后加入盐调味，就好了！
超好吃的番茄巴沙鱼上菜啦！😍😍😍
粗犷版烤羊排
爱吃的人总是会想着吃；爱吃的懒人总是会想着怎么轻松地吃！
用料：
8根羊排
半颗个洋葱
1根胡萝卜
2个个土豆
1勺海鲜酱
1勺蚝油
适量黑胡椒粒
适量西餐香料
适量盐
适量黄油
适量朗姆酒
少许姜蒜
做法：
1、羊排彻底解冻、洗净，用吸油纸把水份全部吸干；
2、羊排两面擦盐，撒黑胡椒碎、各类西餐香料（其实有什么用什么，没有也可以忽略不计），倒一点朗姆酒（没有的话，白酒也行，主要就是去点味）。腌两个小时；
3、烤盘铺锡纸；
4、蔬菜（挑喜欢的蔬菜，不过最好是要耐烤的。家里没有芹菜，要不然也可以放点。应该会更香）洗净切片；
5、蔬菜拌上调料（盐、黑胡椒、西餐香料）；
6、蔬菜铺进烤盘；
7、热锅，放适量黄油；
8、葱姜切片，煸出香味；
9、放入羊排，两面分别煎制1分钟（根据羊排厚度适当调整时间）；
10、煎好的羊排平铺在蔬菜上；
11、煎羊排的黄油可以到少许至烤盘（防止最底层蔬菜一开始因为太高温烤焦、粘底）；
12、烤箱预热；
13、烤盘上覆盖锡纸；
14、220℃，10分钟；
15、拿掉锡纸，烤10分钟；
16、翻面，继续烤10分钟；
17、家里没有黑胡椒酱，也不高兴自己做。就随手海鲜酱、蚝油，加少量的水，调和，刷羊排表面。这样颜色好看一点（其实可以自己做或者买现成的黑胡椒酱、其他喜欢的酱汁）
18、出品！
19、要好看的话，可以再摆个盘
朗姆酒黑巧克力慕斯（鲜奶夹层）蛋糕8寸
用料：
150克黑巧克力（56%）
2勺朗姆酒
2个蛋黄
120克牛奶（混合蛋黄）
350g奶油（慕斯用）
12克吉利丁粉
80克牛奶（泡吉利丁粉）
20克砂糖（打发奶油用）
切成3片8寸蛋糕胚
150克奶油（蛋糕夹层&少量裱花）
10克砂糖（150克奶油打发用）
做法：
冷藏满6小时，再裱花
6层分层顺序：蛋糕底-巧克力慕斯-蛋糕片-奶油-蛋糕片-巧克力慕斯
小美·美善品神仙豆腐
一次偶然吃到神仙豆腐
被这翠绿翠绿的颜色圈粉
腐婢树叶也是功效多多
食用很好的营养
邻居摘来了叶子给我
那就动手做起来
享受夏日的清新
用料：
4斤水（凉白开）
250克神仙叶子
10克草木灰
做法：
将不好的叶子和挑拣出来后用清水冲洗干净，沥干水分备用
主锅内加水至第二水位线，TM5设置12分钟/100°/小勺，TM6直接用烧水功能将水先烧开
水烧开后将树叶放进主锅内，用刮刀棒翻拌一下即可，用开水杀菌消毒一下
将网篮放入主锅，用网篮将锅内的水倒出，树叶留在主锅内，加入500g凉白开水（凉的可饮用水），盖好煮锅盖设置5秒/速度6将树叶切碎
浸泡草木灰
留一碗凉白开将草木灰放进去浸泡，将剩余凉白开水放在一个大的底部平稳的容器内，把主锅内打碎的树叶汁倒入纱布袋中，扎好收口（这步最好有人帮忙一起）
洗干净双手，下面就尽情的揉吖，搓吧，将浓浓的汁水挤出，非常解压，将盆里的水洗到粘稠可轻微挂在手上有一定厚度，就可以点卤了
讲浸泡草木灰的水用滤网过滤，过滤后的水倒入洗好的浆汁中，充分搅拌均匀静置在凉爽的地方，结成冻就可以啦！切块后可以当菜凉拌也可以加糖当冷饮，按照自己喜欢就好
非常适合夏天吃的保健食品哦
熬制红糖浆
制作红糖水必备，凉糕、凉虾、冰粉、龟苓膏都要用到！
总之它是甜品必备品！
用料：
500g红糖
100g冰糖
500g水
做法：
准备材料
锅内放入500g水烧开放入红糖、冰糖烧至于融化
水开后不停搅拌，以免糊锅发苦。
开始中小火慢慢熬制…
熬制红糖水些许浓稠后关火待凉
可以放入玻璃容器中，常温储存。

吃甜汤的时候来一点～不用每次煮甜水都去熬糖汁啦！
海鲜杂蔬炒鹰嘴豆
营养丰富的鹰嘴豆除了做豆浆，做沙拉，做零食，炒着吃也不错～
搭配了海鲜和切丁的蔬菜，这款简单的小炒小朋友都爱吃～
用料：
半根胡萝卜
半根青瓜
170克海鲜包（虾仁，蛤蜊，鱿鱼）
80克鹰嘴豆
2勺蚝油
适量盐
适量油
适量水淀粉
2-3片姜片
做法：
锅烧开水放入两片姜，海鲜煮熟捞出控水，加几滴酱油拌一下
鹰嘴豆提前一晚泡发，泡好后煮熟捞出控水
胡萝卜和青瓜切丁
热油锅，下蔬菜大火翻炒几下
加入鹰嘴豆继续翻炒几下
加海鲜翻炒
放耗油提鲜，翻炒均匀
最后把水淀粉倒入勾芡收汁～喜欢汁多点可以芡汁放多点
出锅！简单又快手～！
极简主义炖牛尾
用料：
一根，约1500克，分割好的牛尾
1片（如果没有，可以不加）香叶
15毫升海盐
10毫升老抽
做法：
将分割好的牛尾冲洗一遍（但一定不要清洗过度，更不需要像有些食谱说的那样“浸泡清水中至少一小时”）
将汤锅中加入清水，水温升高到七八十度的时候，下入牛尾，待水沸腾后，将牛尾取出
将汤锅洗净，重新加入清水，下入牛尾，加香叶，煮到水开，撇去浮沫，加入海盐和老抽，炖煮约2小时（妞用的高压锅，加压15分钟后关火，接电灶余温又焖了20分钟）
家庭牛排～厚切板腱
偶尔为家人做个西餐 换换口味 也是不错的！
用料：
腌制好的家庭牛排
做法：
整包不拆包装 泡水里5分钟 解冻！
热锅冷油 一面1分钟左右！我用烤炉  可以顺便煎个蛋，或者直接水煮个蛋 。旁边提前备点捞好的花菜 或者面之类的配料！
出锅！ 淋上酱料。我减肥 没吃面 。用腌制好的牛排 是不是特简单呢？😍😍
黑米馒头
一共做了40个小馒头
用料：
500克1北大荒全麦有机面粉
5勺2黑米粉
3克3无铝泡打粉
2克4盐
3克5安琪酵母
100毫升（用来唤醒酵母）6不烫手的温水
用温水溶解酵母会有小气泡说明酵母君还活着没用完的酵母人冰箱冷藏保存
4小块7黄冰糖
20克8红片糖块
200毫升（冷水下糖7.8用小奶锅用来溶解糖）放一边凉9矿泉水
适量（最后用来调节面团的软硬）凉水
适量玉米油
做法：
用温水100毫升溶解酵母，接下来用200毫升水煮融化7.8糖放凉
称量面粉1234入不锈钢盆搅拌均匀，加入酵母水揉均匀，再加入糖水揉均匀，最后加入适量凉水调节面团稍硬 ，带上一次性手套接着揉10分钟，把面团放进抹了玉米油的不锈钢盆盖上盖子醒发45分钟（广州30度）
拿出4分之一面团揉一揉面团表面光滑了揉长条切成10个小面团用大拇指做成窝窝头形状
把小面团放入凉水锅里（32厘米炒锅放1.25升水）盖上盖子，再次醒发30分钟 。小火把水烧开，中火15分钟，大火5分钟，关火焖5分钟，香软的馒头可以出锅啦
好吃哈哈
夏日清爽少盐少油瘦身三鲜汤
用料：
2克盐
1个番茄
2个鸡蛋
1根丝瓜
做法：
锅里少放油，七成热放入番茄，翻炒，炒至番茄出汁，加水，煮开
两只鸡蛋搅拌均匀，倒入煮开的番茄汤中，加入丝瓜，煮二分钟
加少量盐，出锅，装碗，开喝…
妙光，超爽… …
食材全家福，补上！咔嚓， 哈哈…
白巧克力珍珠球
自从看了叶卫的白巧克力珍珠球&巧克力熔岩就开始每年做一次，失败了3年终于成功了，颜值的代表
用料：
克白巧克力120
做法：
白巧克力隔水融化，然后降温到30度左右倒入裱花袋开始在气球上不断画圈，做白巧克力珍珠球温度是最重要的
将裱好的气球放入冰箱冷藏1小时，1小时后取出气球倒扣，脱模前先轻轻在气球和巧克力接口处略微按压使之有部分脱离，然后在气球顶部剪一小口慢慢放气，过程需要不断人为帮助气球脱离白巧克力。
四神汤小米粥
‭‮为肾‬‬先天之本
脾则是‭‮天后‬‬之本，‭‮血气‬‬生化之源，主四肢，五行属土，大地的颜色——黄色和它相对应

脾，主运化、升清、统血

不管我们的胃口开不开，平时所吃的五谷精微，都需要靠脾的运行和输布，才能被人体消化和吸收。
脾健则五脏俱安。脾胃虚，则‭‮病百‬‬生…
用料：
材料1⃣️
20克薏仁
20克莲子
20克（干品）淮山
20克茯苓
800克水
材料2⃣️
20-30克黄小米
做法：
薏米仁提前泡2小时以上，淮山泡半小时以上，莲子，茯苓可不泡。小米可泡可不泡。
锅中加800毫升水+材料1⃣️煮开转小火盖盖煮40分钟，捞出茯苓和不爱吃的食材，加入小米煮20分钟熟即可，汤不要收太干，药效都在汤中。可加1-2粒大枣调味。切忌用糖调味。糖生湿。
肉虾丸子汤
用料：
适量猪肉
4只虾
1只蛋清
适量海蛎子
一整棵油菜
适量葱
做法：
1、剥好虾，剁成泥；肉剁成泥；葱切成末；油菜开水冒好，备用。
2、肉、虾、葱末和匀，加入适量盐、胡椒粉、蛋清、三滴香油，搅拌均匀。
3、虾壳熬汤、水开后两分钟捞出，汤内下丸子，待漂浮后，加入油菜、海蛎子，撒入适量盐调味。
4、约一分钟后出锅，即可。
旺仔小馒头（零失败）
关键在于只用马铃薯淀粉，不加面粉喔。
用料：
135g马铃薯淀粉
25g奶粉
1g小苏打
55g鸡蛋一个
20g白糖
5g炼乳
5g黄油
做法：
1.马铃薯淀粉+苏打粉+奶粉搅拌均匀；
2.融化黄油加鸡蛋加白糖搅拌均匀。
3.把2添加到1里面，用筷子搅拌无干粉状态。
4.套个保鲜袋捏啊捏，把材料都捏成面团。
5.揪一点面团来捏小手指头那么大小圆球，剩下的将就那个保鲜袋包起来怕干了，一次揪一点，剩下包起来。
6.挨在一起没关系，没有面粉，也不粘。
7.烤箱预热160℃.中层15-20分钟左右根据自家烤箱来。底部上色的。
有裂纹，不影响味道。
班戟
芒果班戟，我喜欢的之一😬
用料：
2-4个鸡蛋
30-60克黄油
25-50克砂糖
100-200克低筋面粉
250-500克纯牛奶
250-500克淡奶油
25-50克砂糖
看自己洗好多少芒果
后面的克数能做8个的双倍前面的克数能做8个左右饼皮
做法：
准备所需要用到的工具与食材
黄油隔水融化备用
面粉过筛一次
鸡蛋➕糖打撒后加入牛奶，搅拌后加入过筛的面粉，继续搅拌，再把黄油倒入，继续搅拌后过筛
过筛后，准备摊饼皮
摊饼皮旁边放一个湿毛巾，每一张饼皮摊好放在湿毛巾上被凉，饼皮与饼皮直接要用吸油纸隔离，方便饼皮不粘连
饼皮摊好备用，这时可以切好芒果肉
打发奶油
饼皮中间挤奶油放芒果肉后包裹好就可以了哦
好吃的芒果班戟大功告成，是不是很简单呢
五彩虾仁（健康无味精）
自从家里有兔崽子后，烧菜就不加味精鸡精蘑菇精之类的，主要靠食材本身的鲜味，就这样吃了四五年，习惯了觉得挺好！
这道菜营养健康，有荤有素，卖相佳口味好。材料也不复杂，除了木耳要提前泡发，其他20分钟之内就可以搞定。
取名五彩虾仁主要是觉着颜色好看，实际上这次就四种颜色，搭配可以随意，可以再加入玉米粒之类的。
用料：
8只虾仁
半根胡萝卜
一小把木耳
2两—3两荷兰豆
1勺料酒
1勺生粉
适量盐
适量食用油
几根姜丝
做法：
木耳提前泡发，我这次用的是刚买的老鼠耳，很小的那种，品质不错。冷水泡，第一天睡前泡上，第二天用。
虾仁用的是冷冻的印尼大虾仁。提前解冻，洗净，放少量盐和少量料酒腌制10分钟左右。然后再放两勺生粉抓一抓。
腌制虾仁的同时准备：荷兰豆去两边的老丝、洗净，放沸水里滚一下捞起。胡萝卜切片，木耳洗净。
油锅烧热，放姜丝爆，放虾仁炒至微微变色，盛到碗里。
荷兰豆、胡萝卜和木耳一起倒入油锅爆炒，看胡萝卜差不多熟了就行，因为荷兰豆已经洗净滚水过过，所以时间长点短点无所谓，主要看个人口感要求，时间长颜色就不那么亮丽，影响卖相。放适量盐。
虾仁倒入翻炒，起锅装盘。
芝士焗豆腐
每次去饭店必点的一道菜 相当喜欢 这会让你彻底颠覆对豆腐滴看法 休息日我就自己在家捣鼓 吃多了 总会有点感觉 瞎折腾一番口感居然不输给饭店
用料：
若干马苏里拉芝士
一盒内酯豆腐
两到三条培根
四五枚蘑菇
半个洋葱
30克黄油
1勺糖
一小勺盐
一大勺面粉
一大勺牛奶
一小块奶油奶酪
做法：
黄油加热后翻炒洋葱 接着放蘑菇 培根一起翻炒 
继续往锅里加入牛奶 面粉搅拌均匀后放入切成小块滴奶油奶酪 搅拌均匀 加入糖和盐 最后放入盒装豆腐烧一会儿
把锅里烧好的豆腐倒入一个可以放进烤箱滴盛具 上面铺上马苏里拉芝士 放入烤箱中层 200度20分钟
沙爹排骨焗土豆片
好吃爆，17 元成本，很好下饭
用料：
1个土豆
15元排骨
适量沙爹
适量蜜糖
适量孜然
做法：
1.排骨用沙爹酱，蒜头，糖盐腌制约2-3小时，在烤箱预热的时候再用嫩肉粉腌制10-15分钟

2.烤箱预热20分钟，上下200度。

3.锡纸上涂油，铺上切好的土豆片，土豆片上也涂油，均匀撒上盐，注入灵魂。再转一点胡椒粒在上面。

4.土豆片上，放上排骨，锡纸全包起来，放进烤箱20分钟。

5.等待的时候调制酱汁，沙爹酱+蜜糖+少许盐，试味直至适合。


6.20分钟后，取出烤盘，打开锡纸，在排骨上涂上调好的酱料。

7.撒上孜然粉，连同土豆片也一起撒
上火200度，放在上层烤15分钟，需时时观察是否烤焦
完成了，好吃！土豆韧劲，而且吸收了肉汁，比炒土豆好吃多了！
不一会吃光光！
橙香烤鸭炒饭
最简单的西餐6月趴
做了《最简单的西餐》中的这道橙香烤鸭炒饭
受到小伙伴们的喜爱
用料：
烤鸭腿
剩米饭
香橙
香菜
酱油
橄榄油
做法：
将做好的烤鸭腿切成小块备用
橙子刨皮下来留着，将橙子榨汁
锅入橄榄油烧热，倒入烤鸭块和米饭一同煸炒，放入酱油拌炒均匀！放入橙皮和橙汁煸炒出香味即可出锅撒香菜碎即可
焖三文鱼头
用料：
三文鱼头一切小块
大火煎 葱 姜 蒜 辣椒片
放三文鱼头块 加酱油 料酒 盐
焖十分钟左右
可适量加水
做法：
随便做 超级好吃 去掉腥味就可以了
月牙骨芸豆大包
用料：
克芸豆       月牙骨
做法：
先把月牙骨切小块，放姜、料酒、生抽、老抽、白糖腌制20分钟，芸豆蒸三分熟，凉透切成小块。最后放适量盐、胡椒粉、香油月牙骨芸豆均匀按一个方向搅拌入味。
包好入锅，蒸25分钟即可
蒸熟，出锅😊