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百吃不厌的原味早餐包
小朋友每天放学回家都会吵着肚子饿，平时就会给备点干粮在家，有时烤点蛋糕，有时备点小面包，这种早餐包是他最喜欢吃的，早上可以当早餐，下午可以当点心，不管是直接吃，还是夹点东西都一样美味，加点鸡蛋和肉就是所谓的汉堡包。

参考份量：18个的量
烘焙时间：16分钟
烘焙温度：180度
用料：
450g高筋面粉
80g糖
5g盐
1个鸡蛋
105g水
300g液种
5g酵母
25g橄榄油
少许白芝麻
做法：
将鸡蛋、水、液种、糖、盐、高筋面粉、酵母依次按顺序放面包桶中
启动面包机，选择和面状态（15分钟左右），待面包机停止工作后，加入橄榄油，启动面包机，选择和面状态，继续和面
待面包机二次和面结束后，常温发酵1小时左右
将发酵好的面团放在案板上，进行揉和排气，然后分成18等份（每等份约60g），盖上保鲜膜松弛5分钟。
取其中一个面团，用手慢慢滚圆，盖上保鲜膜进行二次发酵。
待面包卷发酵至原来的2倍时，在表面刷上蛋液
撒上白芝麻
放入预热好的烤箱中，180度中上层烤16分钟即可
小龙女牌好吃的蛋卷、卷卷、卷尖
卷卷是山西晋中祁县、太谷一带的名菜，也是晋商有名的美食。
每逢过年，老百姓家里都要做这道菜，味道非常的好，不油腻，口感佳。
有外来人旅游的人，吃了后赞不绝口，因为保质期很短，所以只能在我们当地吃到最正宗的。
用料：
半颗白菜
8克盐
50适量淀粉
葱、姜、生抽适量
50克肉馅
3个鸡蛋
10克油
做法：
1.白菜，葱搅碎成饺子馅，不用握水，倒盆里。
2.放肉馅，盐，五香粉，少量生抽。
注意:不能放老抽，颜色会变黑。
1.放入剁碎的生姜。
2.把馅儿调起来，用手搅拌，保证均匀，入味。
开始摊鸡蛋饼，打碎两个鸡蛋，然后倒点水稀释一下，否则太稠了。
锅底倒少量油，转锅，转鸡蛋饼大小的范围。
大概一个鸡蛋一个饼。
注意:油不能太多，否则不好摊。
摊好的鸡蛋饼铺开，把馅儿放到饼中间。
注意:是长条。
放好馅，把鸡蛋饼两变包起来。
包的一面向下，放到笼屉上。
上火，开锅后蒸15分钟。
15分钟后取下，放案板上，用另外一个案板压一下，这样比较好切。
美味的卷卷，吃后回味无穷。
牛奶银耳莲子红枣羹
平常喜欢吃银耳，甜甜糯糯的感觉，有一次心血来潮给银耳里面加了点牛奶，那个口感，比单吃银耳好多了。有点儿滑滑的口感，牛奶也不像水一样单调了。更重要的是还美容养颜，每天都能吃一大碗。
用料：
1朵银耳
10克莲子
3颗红枣
10粒枸杞
10克冰糖
250克牛奶
做法：
干银耳一朵，清水泡2小时后，撕碎，越碎越容易出胶。撕碎的银耳加清水，大概是银耳的两倍就成，不用加太多，加太多就没有胶质感了。
放入隔水炖锅中，选择甜品档，炖4至5小时。我一般炖5小时，时间越久胶质越好。
大概炖2小时后可以加入红枣，枸杞，冰糖，莲子了，还可以加别的，想加啥都行。
时间到了就可以出锅了，大家看是不是满满胶原蛋白的感觉
可以舀一勺银耳加入一盒牛奶中，牛奶不是炖的时候放，是出锅的时候放。如果炖的时候放，牛奶可能会变性状，会结块。所以要出锅了再放，然后就可以开心的吃啦。每天一碗真的没有这个时间煮，我一般是每周一到两次，但也绝对美容养颜。而且口感很赞
1块钱特效的爆米花
突然想吃爆米花，就买了点干玉米做起来啦
用料：
100克干玉米
50克植物油
50克白糖
做法：
准备好材料
先在锅里放入油，热锅后使糖融解，中小火加入干玉米粒，翻炒均匀
等大部分玉米爆开花后，盖上盖子，不停晃动
这是全部爆开的玉米粒，记得翻炒下，免得糊锅
关火，余热爆开就行。
等冷了，10分钟就脆脆的，开吃，吃不完就打包
红烧仓鱼
用料：
1条鱼
30克油
10克姜丝
3根葱
1勺生抽
2勺料酒
1克盐
5瓣蒜头
1个干辣椒
6粒花椒
半勺老抽
做法：
仓鱼洗干净放料酒腌制30分钟 ；用厨房纸吸干净水分备用
油锅烧6成热 放鱼两面煎 中小火煎
这种状态就OK
金黄色
葱姜蒜
锅里放干净的油 放葱姜蒜 花椒和干辣椒爆香
先放热水再放鱼 这样鱼不会粘锅 大火煮 放生抽 糖 老抽少许 煮1分钟转小火盖上锅盖 焖煮20分钟 最后放盐
大火收汁放剩余的葱段 注意收汁不要收太干哦
摆盘❤️
❤️开动啦
苦夏拜拜，解暑菜盐水菜心来了
用料：
适量菜心
适量姜
适量食用油
适量盐
做法：
步骤1：菜心清洗干净，在水里泡半个小时
步骤2：生姜切成姜丝
步骤3：热油锅，爆香姜丝，放盐进去炒几下
步骤4：锅内加清水，清水没过菜心，大火烧开
步骤5：揭开锅盖，继续煮5分钟，根据口味加盐
步骤6：把菜心连部分煮菜的水，一起装盘
步骤7：用“比比卡路里”热量相机，拍照扫描热量
玫瑰紫薯蛋糕
百变的花样蛋糕离不开花样的模具，所以我特别喜欢硅胶蛋糕模，各种花型图案的模具能够让你的蛋糕每天都不重样。而且可以趁热脱模，也不需要在内部涂抹黄油，非常的方便。
用料：
110克低筋面粉
70克黄油
50克细砂糖
30克紫薯粉
2个鸡蛋
1小勺泡打粉
做法：
黄油软化后放入盆中，用打蛋器搅打顺滑；
加入细砂糖，继续顺着一个方向搅拌均匀，黄油糊颜色开始变浅发白；
分7、8次加入鸡蛋液，每次都要搅打到完全吸收再加入下一次，全部加完之后，黄油糊应该不会出现油水分离的状态；
将低筋面粉、紫薯粉和泡打粉混合过筛，筛入上面拌好的黄油糊中，用橡皮刮刀以不规则的方向翻拌成没有干粉的面糊；
把拌好的面糊装入裱花袋中，剪一个小口；
挤入玫瑰花硅胶模具中，大约8分满；
烤箱预热180度，上下火，烤网放在烤箱中层，大约烤25分钟左右；取出冷却后，可以用紫色的糖霜在玫瑰花图案的那一面勾勒出玫瑰图案，作为装饰。
耗油西兰花
用料：
200g西兰花
1勺蚝油
5-6瓣蒜
少许盐
1勺橄榄油
做法：
西兰花切小朵放在水里备用，等锅里水烧开后，将西兰花倒入锅里，再放一些盐（放盐的目的是为了让西兰花保持鲜嫩的绿色～）大概2分钟左右，西兰花断生即可别煮软了，便可以捞起沥干。
在锅中倒入橄榄油，关中小火，待锅烧热即可倒入蒜粒炒香，再倒入耗油炒匀后将西兰花倒入锅中快速拌匀即可出锅装盘。
玫瑰阿胶膏
女人如花，需要时刻呵护！补充气血，做如花女子🥰
用料：
250克东阿阿胶
600克黄酒
180克冰糖
300克红枣
250克核桃
500克黑芝麻
300克枸杞
250克桂圆
适量玫瑰花瓣
做法：
药店买的东阿阿胶，1000+，除了价格不美丽，其他皆美丽，至于那些说能4-500买一斤的，请不要来此地做杠精，因为我写这方子，是为了方便自己长期来实践的，谢谢
我用刀背敲碎阿胶，黄酒浸泡了四天，天气热，完美溶化中（买的古越龙山黄酒，忘拍照了）
在浸泡阿胶的这些天，找个时间，黑芝麻洗洗干净，然后开启怀疑人生的炒芝麻篇章
炒至芝麻发出香味（话说开了油烟机，香味几乎都没有，全是抽出去让别人享受了），那就看芝麻的品像吧！炒至芝麻饱满，也不再沾锅铲，基本差不多了~pass：除了芝麻刚放锅内开大火，水份干后请全程小火，并翻炒
准备开工熬胶那天，开始准备其他食材，比如，枸杞要称好备用
核桃我也现剥的，烤箱130度10分钟左右，看自己家烤箱脾气来调节温度和时间，别烤糊了
红枣我用的免洗，要剪成小片，去核
药店买的特级桂圆肉，也叫龙🐲眼肉，请别杠
剪好的枣肉
我把枣肉，枸杞，桂圆全拌好，省得下料搅拌不均，事实证明我是对的
泡好的阿胶，上面那层汽泡样的沫，证明阿胶是好胶（话说这也是道听途说的😂）
加入冰糖，大火🔥开始熬胶，用的不粘平底锅，最后证明我错了，又换了锅😂😂😂（糖溶化后转中小火🔥）
换成大锅，中小火🔥搅拌着，别让胶糊底
熬了半小时的状态
45分钟后完美挂小旗（挂旗就是你拿搅拌棒勺上液体提高，流动速度缓慢，到最后挂在搅拌棒上不再往下掉，看起来像面旗子样）pass：说明一下，如果喜欢成品软点，挂小旗就可以下料了，如果成品喜欢稍硬的，可以挂大旗再下料，当然，前提是不要熬过就好
关火🔥下料！！！先下核桃搅匀，再下桂圆枣肉枸杞混合料，（事实证明，我把那三合一搅好是件聪明的事），切记，芝麻最后下，分两次下，特别是爱成品硬的，芝麻一定最后下，否则会让你搅拌到怀疑人生也搅不均匀（我曾经做过这蠢事，而且还是稍冷的天，然后，有一部分成了芝麻糕）
搅拌好倒入容器整形，我用的特百惠盒子，记得铺油纸，如果家中没有油纸的话切记把盒子全部抹上香油，否则你脱不了模（整形开始会粘，记得戴上手套，抹点香油在手套上再按压整形，否则会粘到想哭，压紧实点）
按喜好可以撒上你爱的东东，玫瑰花瓣，葡萄干等都行，然后放凉
我是晚上做好的，整形完成直接扔冷藏了，第二天开工切块，软软糯糯一点也不费力
打包，裹上糯米纸
每块10克左右，刚好
打包完成
海鲜火锅
大家都担心外面吃火锅不卫生 
现在很多大店都爆出环境卫生和食品问题 
今天我就和大家分享 怎么在家做火锅
用料：
片姜5
朵香菇7
1颗玉米
适量茼蒿 生菜 豆芽 
适量花蛤 文蛤 香螺 虾干
1条黑鱼
适量小米椒 香菜 葱
3小段葱
1个西红柿
1根山药
1个浓汤宝 海鲜味
做法：
青菜清洗干净 放在盆中
山药 西红柿 还有海鲜全部清洗好 
香菜小米椒葱切好 备用

在锅里放入清洗好的贝壳类 虾干 黑鱼骨头  
我个人喜欢吃肉就放了咸肉借味 
大家根据自己口味加入

开锅把上面的泡沫去掉  然后大家根据自己口味加入不同的蔬菜
肉笼
怀念 以前上班的时候 ，食堂里的肉龙 很香的
用料：
面粉
酵母
鲜肉馅
葱末
姜末
盐
香油
食用油
五香粉
做法：
把面粉 酵母放和面机里 ，按发面启动
把肉馅 葱姜切末，放入五香粉、盐油 拌匀
把发好的面 擀一个圆饼，放上肉馅 摊匀
走一边卷起
把口捏紧，然后收口朝下
蒸锅放上开水，上屉放油纸，把卷好的肉龙放锅里盖盖二次发酵20分钟。
二次发酵完毕，蒸15分钟就好了。
出锅 切块 趁热吃吧 ，太香了 我都忍不住了
日式布丁鸡蛋羹
用料：
3个（每个蛋53-60克）鸡蛋
255克温水
1克盐
少许香油
少许生抽
做法：
主锅加入255克温水，1克盐，设定4分钟/60度/速度1将水加热到60度即可停止
打入3个鸡蛋，以15秒/速度4混合
将蛋液倒入碗中，滤掉泡沫，盘底抹水封上保鲜膜
虾仁撒点点盐与料酒给虾仁码味，再放在整盘上蒸，主锅加入600克水（也可以煮豆浆，苹果胡萝卜饮，琼脂玉露等一切热饮），设定25分钟/100度/速度2
镜面日式布丁出现啦，将虾仁和豌豆摆上，香油/少量温水/生抽调和淋在上面即可。
欢迎多多交流美食chenzhijingjamie
不太正宗卤肉饭
第二天上班带饭，不知道吃啥，看着家里还有一块肉，一个土豆，买了个洋葱，做一个不太正宗的卤肉饭。材料比较随意，做法比较随意，但是吃起来还是很香的，老婆爱吃，就是最大的成功！
（头图是网上偷的。因为自己做完后装上饭盒忘拍照了。但意思是这么个意思，能让大家知道是卤肉饭就好）
用料：
一斤前腿肉
半个洋葱
1个土豆
5朵香菇
2个鸡蛋
适量生抽
半勺老抽
2个八角
2片香叶
1小块桂皮
一小勺陈醋
半根葱
一块姜
半头蒜
适量盐
做法：
因为我的肉是冰箱里冻过的。所以拿出来化了，放在锅里焯水，凉水下锅，葱姜料酒煮开，撇去浮末。煮肉期间可以把土豆，香菇切丁备用。
肉捞出切丁，我把肥肉和瘦肉分开了，用肥肉来榨油，不用再放油了。而且味道很香。
肥肉丁看起来油腻腻的。但是榨过油后就很香了！瘦肉丁忘记拍照了，放在一边备用。
肥肉丁放锅里小火煎出油，我这个肥肉太多了，把多余的油盛出小碗里，留着以后炒菜用，剩下少许油和锅里干瘪的肥肉丁。
切洋葱碎（别的菜谱里都是先炸洋葱碎，我是为了省事，而且这样炒出来的洋葱碎也非常香），洋葱碎下锅炒软，微微焦最好。
炒完洋葱碎下瘦肉丁，放耗油，生抽，一点点陈醋（放了陈醋爆炒，不但不会有酸味，还特别香）。然后倒入（葱，蒜片，2片姜，2粒八角，2片香叶，一小块桂皮）炒香。
大概是这个样子
倒入蘑菇丁，土豆丁，倒入两大碗煮肉的汤，我还放了一点白酒二锅头（很久之前家里来客人剩下的半瓶酒，随手拿起来放了两勺，我也不知道有什么作用）
煮开放两个水煮蛋，移到压力锅里压20分钟。
刚放进去时候忘记拍照了，用万能炖，炖20分钟。
好了。盖在饭上，老香了。明天带饭就它了！
煎茭瓜饼
因为它如此简单，所以推荐给大家😊
用料：
鸡蛋一只
茭瓜半个
面粉或者栗子面
葱姜适量
做法：
茭瓜刨细丝，葱姜切粒，打入鸡蛋搅匀
加面粉类，搅拌匀，开始加水，少量加，看状态，整体流动又粘稠，用筷子挑起来成线装下滑说明合适，加盐拌匀
热锅，锅要比平时做菜更热一些，凉油，油热后倒入适量面糊，以能摊匀锅底又不厚为准，根据各家锅的大小调整吧
盖锅盖等面糊一面变黄后翻面，另一半照做，摊的薄的话，几分钟一张，很快
东北饭包
南方人很少接受吃这个，我姐夫吃里面的饭不吃生白菜
用料：
看你的饭量新鲜嫩大白菜叶
适量小葱丝
适量香菜段
看你能吃多少米饭
适量农家酱
做法：
白菜叶洗净控水
平铺桌上
第一层农家酱
二层葱
三层香菜
四层米饭
★拿起来吃吧
酱可以是生酱，
也可以是鸡蛋酱，
或者辣椒酱，
饭包一定用农家酱才好吃
现在市面上的饭包3元一个用生菜叶包的
里面材料啥都有
我说的这个做法，每家都会，都吃过
只不过现在克隆太多了……
蘑菇香肠蛋饼+法式龙虾三明治
用料：
土司
鸡蛋
生菜
龙虾
香肠
做法：
其实也没啥特别的，主要就是可爱的模具~
寿司手卷
这个菜很简单，材料也是自己喜欢什么放什么，冰箱有啥放啥。自由搭配，只有海苔，沙拉酱，是必须的，其他都可以随意，米饭都可以要可不要的。
用料：
碗米饭
根黄瓜
适量沙拉酱
适量海苔
适量虾
适量蟹子
适量胡萝卜
适量卷心菜
做法：
虾去虾肠洗干净煮水剥壳备用
蟹子解冻备用
所有的材料
胡萝卜丝加包菜丝加沙拉酱加一勺蟹子，这个沙拉直接吃就很好吃啦
紫菜中心放一勺米饭铺平，加一点沙拉，加快切好的黄瓜，一片或2片生菜卷起来就行啦。
蛤蜊炖水蛋
用海鲜蒸蛋我喜欢多放些水因为汤汁好鲜～如果不喜欢太水可以较少水分
用料：
100克蛤蜊
1勺香油
1勺生抽
少许姜丝
少许盐
2颗鸡蛋
根据自己的碗盘大小水40度
一小撮小葱葱绿
1小条蟹肉棒
白胡椒一小勺
米酒1小勺
做法：
买的冷冻蛤蜊肉放些米酒净泡5分钟沥干水分
两颗鸡蛋打散
打散放上盐和胡椒
加入40度温水快速搅拌
一边加水一般搅拌不要将蛋液烫熟了
蛋液轻倒入蛤蜊中
静置一会上面泡沫会消掉
加上一根蟹肉棒会很鲜
蟹肉棒切小块加入蛋液中
放入小葱静置一会
水烧开放入大火8分钟
盖锅加一根筷子跑气
八分钟后关火在锅里闷2
分钟，上桌前到一些鲜酱油和麻油～～香喷喷
龙井茶厚蛋烧
春天来了，鲜嫩可口的当季食材纷纷成熟。此时，用它们制作一些应景的美味佳肴是最好不过。口口下肚，似乎把春天也吞进了胃里，今天就教大家做一道春天的味道--龙井厚蛋烧
食材：龙井茶6克左右，鸡蛋3个，食用油适量 。
做法：
1.把喝过的龙井茶芽取出，备用。
2.把龙井茶芽放入大碗，和鸡蛋打散，平底锅烧热后，倒入食用油润下整个锅底，然后倒出多余的油，小火，倒入蛋液摊成蛋饼，煎好一层，卷起来推到一边，继续往锅里加蛋液，蛋液快凝固的时候重复上述动作，直到把蛋液用完。取出切成小段即就OK了。
用料：
克龙井茶6
克
个鸡蛋3
做法：
把喝过的龙井茶芽取出，备用。
龙井茶和鸡蛋打散。
萝卜牛骨汤
用料：
新鲜牛排骨
白萝卜
姜片
盐
做法：
牛排骨入冷水锅加姜片大火煮开
煮开后继续煮几分钟把血水去净。（血水要去净才不会影响汤的味道和颜色，用筷子戳，戳不出血水就表示好了。）
焯完水的牛排骨用温水洗净，重新入锅，加姜片和足量的水煮开转小火炖3个小时左右。（温水洗不会使牛肉口感变柴，水要一次加足，中途加会影响汤的味道。）
白萝卜去皮切滚刀块
牛排骨炖至软烂，汤汁香浓
倒入萝卜，并加少许盐调味，小火炖至萝卜软烂即可
双椒子姜牛肉丝
用料：
300g牛肉
1个（大）青椒
6个小米椒
2个（大）嫩姜
郫县豆瓣
豌豆粉
盐
花椒油
生抽
做法：
将牛肉切丝，过凉水（洗血水），捞起放入碗中，同时加入豌豆粉、花椒油、盐、生抽，搅拌均匀，静置10分钟左右。
在这10分钟里将姜、辣椒切丝。
上锅，倒入油（我用的菜籽油，比平时多一点油），锅里冒青烟时倒入牛肉丝翻炒。
牛肉变色时加入一勺豆瓣酱翻炒
翻炒均匀后加入姜丝，辣椒丝，翻炒10多秒。
最后很重要。
转小火，试味，味淡就加盐。
没问题就起锅。
健康美味又瘦身的番茄炖鸡肉
这是跟着《昨日的美食》学会的第九道菜。
一边做一边想，这完全应该被列入“健康饮食瘦身餐”的行列吧。
然后，又想，这一锅要是再拌上个意大利面，不知道得多好吃呢。
于是，在今天的晚饭还没开始吃之前，明天的早饭就已经在脑子里定案了。

这道菜，虽然属于日式炖菜，但是相当多变的。
比如加入米饭一起炖煮，就是意式炖饭Risotto。加入意面搅拌一下，就是Pasta。
用料：
3只鸡腿肉
1/4个洋葱
若干菇类
2个西红柿
若干蒜片
适量高汤或水
适量盐
适量黑胡椒
适量干香料
适量帕玛森干酪或芝士粉
2勺番茄酱（可忽略）
做法：
这是看剧时做的记录，个人做了少许改动，比如原剧用的番茄罐头，我直接用的新鲜番茄。
(1)鸡腿肉切成适口大小，撒盐/黑胡椒调味 (2)番茄2个泡热水去皮切大块 (3)蒜瓣切片 (4)洋葱1/4个切丝 (5)菇类切片，我用的香菇和蟹腿菇 (6)调味从左至右：番茄酱/高汤/帕玛森干酪/清酒/盐/黑胡椒/干香料
(1)热锅热油，将鸡腿肉煎至两面金黄捞出备用，建议中火避免焦糊 (2)锅内保留煎鸡肉的底油，根据个人需要是否再加入食用油或黄油，放入蒜片爆香，再放入洋葱炒香变软 (3)放入所有菇类翻炒均匀 (4)放入番茄翻炒出汁，喜欢口感丰富点的就加入2勺番茄酱，加入高汤或水，份量以你希望的汤汁浓稠度为准，我个人喜欢在做菜时加酒，所以这里加了一勺清酒，炖煮两三分钟 (5)放入煎好的鸡肉继续咕嘟一下以入味 (6)撒盐/黑胡椒/干香料/帕玛森干酪做最后调味，搞定
很浓郁的番茄味道，洋葱的甜/菇类的鲜也很好地融入了汤汁里，鸡腿肉也够软嫩，融合得很不错的一锅炖菜。感觉配米饭配面都会很合适，因为我家晚餐不吃主食，所以没有享受到这一点。
『更新』
昨天吃剩的番茄炖鸡肉，今天放进锅里加热，咕嘟之后再放进煮好了的意大利面搅拌一下，爬上帕玛森干酪，就变成了番茄鸡肉pasta。这里建议用宽面或螺丝面，酱汁可以更多地裹附在面上，还可以再加一点番茄酱增加风味。
摩飞多功能锅菜谱系列之自制烤鱼
烤鱼别在外面吃了，小编教你在家自制家常版烤鱼。自己在家做也更加卫生健康。而你只需准备一条鱼和一台摩飞多功能锅就可以轻松做到。
做烤鱼用到的是多功能锅的深锅盘，2.5L的大容量放一整条鱼和许多配菜都是绰绰有余的，朋友聚餐，家人吃饭都是足够的。边吃边热的贴心设计，不会担心吃着吃着鱼变凉了，会影响口感。
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用料：
1条草鱼
1把小芹菜
适量青、红椒
适量葱、蒜
半瓶老干妈辣酱
适量豆皮
适量藕片
适量金针菇
适量木耳
适量老抽
适量生抽
适量醋
适量小葱或香菜
适量熟花生
做法：
将准备好的配菜分别洗净切片待用，青红椒切段、姜蒜切大粒，鱼中间切开，能把鱼劈开展开成一大片更好。鱼身划花刀抹少量盐和料酒备用。
取出摩飞多功能锅，将豆皮、藕片、金针菇和木耳等配菜分别入开水锅焯烫断生，捞出铺在锅底。
另取一个锅放油，微热后，下鱼中火煎到两面金黄（也可以炸，最好还是用相对少油的煎，注意哦：中间劈开展成一大片煎起来会更透）
将煎好的鱼铺在配菜上。
炒烤鱼汁，油比平时炒菜略多放一些，先炒香姜蒜粒，然后下青红椒、芹菜段炒香，加入适量盐（要比平时炒菜略多。
放入一匙老抽、两匙生抽、一匙醋，4大匙老干妈豆豉辣酱，全部炒匀，略加水煮出汤汁，烧开后淋在烤鱼和配菜上。感觉汤汁还略少可以再加点水。
把多功能锅调至最高档，可以按自己喜好撒点小葱或者香菜，撒上一把熟花生，开火煮一会儿，待配菜和鱼都入味即可开吃。边煮也可以边尝尝味道，如果味道不够还可以做一点调整。
豆豉的香味配上鱼肉的鲜嫩，味道也是极美的。
美味的烤鱼就做好了。
香煎土豆块
用料：
3个土豆
适量葱花
适量盐
适量五香粉
适量辣椒粉
适量（可加可不加）孜然粉
适量花生油
做法：
土豆去皮切块，放到水里煮熟大约8分钟，水中放适量的盐（煮熟时间根据土豆切的大小）
煮熟的土豆块捞出控干水分（此图忘记拍照了，下次补上）
锅中倒油，油热后放入控干水分的土豆块，煎到四面金黄色。
撒入少许盐、五香粉等各种调料跟葱花（最好用香葱），根据自己口味适量加辣椒面，（不吃辣可不加）在锅里拌匀。好了，我们的香煎土豆出锅了。
全蛋蛋挞
全蛋蛋挞孩子爱吃，自己也爱吃！简单介绍给爱吃的亲！
用料：
200ml纯牛奶
200g淡奶油
20g糖
2个鸡蛋全蛋
24个小蛋挞皮
做法：
纯牛奶倒大碗中，加入糖搅拌至糖融化，不必打发。

鸡蛋打入牛奶液中，用手动打蛋器搅拌至顺滑，无需打发。
将淡奶油倒入淡奶液中继续手动搅拌，同样无需打发。
将混合溶液过滤两次使蛋液更顺滑。
蛋奶液过筛后倒入蛋挞皮中，七八分满，入烤箱中层200度20分钟，看到蛋挞液上有焦色就可以出炉了。
小美 温泉蛋油茶
重庆传统小吃油茶加入温泉蛋 增加口感层次和风味
用料：
1个鸡蛋
800克水
1勺酱油
适量盐
适量生抽
100g大米
1/2茶匙花椒
适量辣椒
适量麻油
少许味精
一把花生米
适量小葱或香菜
适量馓子
适量白糖
适量碎米榨菜
做法：
第一步：煮温泉蛋
鸡蛋洗净，放入网兜，加水到图中位置。
一碗油茶配一个鸡蛋。
99分钟/60℃/小勺 低温烹煮

温泉蛋耗时很长 煮蛋同时做其他准备工作

第二步：烤大米
 大米100g 烤箱200℃/13-15分钟 无需预热 烤至大米表面微黄
第三步：准备油酥花生碎
取一个比较平坦的盘子 放入花生米，淋上一点油，进微波炉高火1分钟，取出来搅拌一下，让油均匀附着花生米表面，再重复两次高火1分钟/搅拌。
3个一分钟后油酥花生米就做好了，简单又不会糊
待油酥花生米温度凉下来后将其碾碎。
第四步：准备米糊
主锅洗净擦干，放入烤好的大米100g、1/2茶匙花椒
1分30秒/速度10 打碎成米粉
米粉加水
100g米粉对应800g水 千万不要水多了。
20分钟/V/速度3 烹煮米糊 
全程不要量杯盖
第六步：准备其他配料
小葱
碎米榨菜
馓子（这个是外面买的）
煮好的温泉蛋
第七步：米糊煮好装碗，加入上一步的各种配料，以及酱油 味精 糖 油辣子 麻油…用量根据自己口味和喜好，也可加入蒜泥姜泥…
酱油不能加多了，液体多了会让米糊变得很稀，影响口感。但酱油又是调色必须的，可以少许酱油+盐解决。
搅拌一下，食欲满满有木有→_→
火龙果芝士培根面包
高颜值健康美味面包
用料：
100克左右红心火龙果
1个（去壳35克左右）鸡蛋
250克高粉
3克（8克）酵母（鲜酵母）
50克白砂糖
20克黄油
2克盐
3-5片培根碎
按需芝士碎
做法：
1，主锅放入火龙果肉+酵母+糖+鸡蛋，设30秒/速度3混合。
2，放入高粉+盐，先设30秒/速度3-6混合，再揉面程序3分钟揉面。
加入软化切小块的黄油，再揉面程序3分钟。
可以扯出一定的张力膜。
卸刀头方式取出面团
平均分为9个小面团，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
取一面团，用手掌压扁，四周压薄些，放上适量培根碎和芝士碎，用包包子方式捏合起来。
接口处朝下放入垫了烘焙纸的烤盘中，将烤盘放入烤箱中发酵至两倍大。（烤盘下可以放碗热水增加湿度和温度帮助发酵。）
发酵到两倍大后，表面筛高粉，再用剪刀在顶端剪个十字型。
同时，烤箱上下火190度预热。
预热完毕后，将烤盘放入烤箱，上下火190度烤18分钟。（具体温度和时间可根据自家烤箱上下适当调节）
出炉后，将面包放在网架上凉却，撕开后拉丝的哦。
一起玩转美食
雪花酥
超简单操作的雪花酥，加量的坚果，口感丰富还浓浓奶香味，是个很讨喜的送人小礼物🎁

做出来的成品大概45个，5.5cm×8.5cm大小的封口袋
用料：
150克棉花糖
180克饼干
70克蔓越莓干
100克混合坚果
50克黄油
40克（不包括撒表面的）全脂奶粉
做法：
更推荐不加调味的淡味坚果，右图为咸味坚果
酸酸甜甜蔓越莓干，丰富味蕾
50克黄油
40克全脂奶粉
将饼干、蔓越莓、坚果，混合一起
准备不沾的平底锅，小火热锅，下黄油融化
下棉花糖
棉花糖完全融化后，倒入奶粉，迅速搅拌均匀后，关火
把混合好的材料全部倒入
用硅胶勺迅速搅拌均匀
搅拌至这团东西不粘手为止
带上手套🧤，将这团东东向两边掰开、整合，使里面的材料都能与棉花糖混合均匀
然后用力使劲，把它压整成扎实的一团，里面不要有空隙
取个不沾的盘子（图为三能金色不沾盘28×28），撒下奶粉，把那团东西放盘子一角，用手或一个干净的盘子，利用底部压平整，整合表面和外面的两边，使它能平整、紧密
准备一个筛子，在这块东东的上下左右都筛上奶粉，再压一压使奶粉沾合好（这组材料成品是一块，图为两组材料做的）
摊凉了就可以切啦
切成合适的大小，切好的小块还可以再沾一沾奶粉，奶香味更浓郁
包装好就可以送人啦🐣
黑芝麻甜奶粥
用料：
100克粳米
250克牛奶
30克黑芝麻
10克白砂糖
做法：
粳米洗净，用冷水浸泡半小时；2。　粳米捞出沥干水分放入锅中，加入约1000毫升冷水，先用旺火烧开；3。　再改用小火慢慢熬煮；4。　粥将成时加入鲜牛奶，上中火烧沸；5。　再加入白糖搅匀，最后撒上熟黑芝麻，出锅装碗即可
芷江鸭美德很
买菜的道路很艰辛
用料：
只鸭1
瓶啤酒1
块桂皮3
片姜6
勺生抽2
克盐3
根葱10
做法：
买回来放冰箱冷一冷
在加一罐啤酒
炒的部分我忘记拍照了。其实糖醋排骨也是很好吃的哦
重芝士蛋糕
用料：
250克奶油奶酪
80克牛奶
80克细砂糖
2个鸡蛋
15克玉米淀粉
10克(我用等量牛奶代替了建议加柠檬汁)柠檬汁
1大勺(15ML)朗姆酒
100克消化饼干
50克黄油
做法：
消化饼干装在保鲜袋里，用擀面杖压碎。饼干要尽量压碎一点
黄油隔水融化，倒入压碎的消化饼干里，搅拌均匀
把搅拌好的消化饼干倒入六寸的蛋糕圆模里，用勺子压平，压的时候可以稍微用力一点，边缘要压实
奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。（天气冷了，室温软化的奶油奶酪很难搅打，我们可以用隔水加热的方法，边加热边搅打。水温控制在50度左右即可。）
加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个
倒入柠檬汁，搅打均匀。（我忘买柠檬了就用等量牛奶代替了）
倒入玉米淀粉，搅拌均匀
牛奶和朗姆酒搅拌均匀后加入奶酪糊中搅打均匀
最后全部搅打成奶酪糊
把奶酪糊倒入从冰箱取出的烤模中
将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一层锡纸，以防底部进水
烤箱160度中下层1小时即可！（烤箱记得预热）
蛋糕冷藏后更好吃
自制桃罐头
用料：
黄桃
冰糖
清水
做法：
黄桃一盆
对半切开，剔除桃核
桃核全部剔除干净
锅里放桃子加适量的水，刚刚和桃子持平即可
加入适量冰糖，甜度自己调节
大火煮开小火慢炖
撇去浮沫
慢慢的收汁别急躁
直到汤汁浓稠
装入瓶中密封冷藏
玉米蛋花羹
玉米，鸡蛋是简单而又营养的食材，玉米鸡蛋羹香甜，幼滑是一款很好吃的营养健康早餐……
用料：
2根玉米
2只鸡蛋
少许鸡汁
少许盐
做法：
玉米洗净脱粒祛芯。
将鸡蛋打散待用。
将玉米粒加点清水用搅拌机搅碎成浆。
清水约二饭碗，放小碗搅拌机玉米粒里剩余水放入锅里煮沸，将玉米浆倒入避免粘底要搅拌煮沸再煮二分钟。
煮好的玉米浆放入鸡汁，盐调味收火再入鸡蛋液搅拌即成。
鲜花雨滴蛋糕（吉利丁版信玄饼）好看好吃（椰水版、白葡萄酒版）
一直眼馋樱花信玄饼，但苦于买不到腌渍樱花和寒天粉，于是一直搁置，直到前不久在一个网站上看到鲜花果冻的制作方法，材料都触手可及。而且更美颜漂亮。
       原方中用的是白葡萄酒，模具用的是清洗过的鸡蛋壳，脱模等于剥鸡蛋，我改用圆形冰块模，看起来更可爱。由于要做给小朋友吃于是用玫瑰糖浆+水替换了方子中同比例的糖+白葡萄酒的，不过通透度差了些，第二次又换了椰子水，通透度高了不少，但还是及不上原方。

这款果冻很适合作为甜品摆盘的装饰，好吃又好看。

原方网站及视频https://www.tastemade.com/videos/jello-flower-balls
用料：
适量可食用花卉
7g吉利丁粉
3 tbsp冷水
A  
40g糖
150g热水
75g白葡萄酒
B
适量糖
225g椰子水
做法：
鲜花在淡盐水里浸泡一下，然后用厨房纸轻轻的吸干表面的水分，此举是为了给鲜花消毒。

鲜花请务必选择可食用花卉：三色堇（紫罗兰）、玫瑰、石竺、旱金莲、茉莉、薰衣草、菊花花瓣……
把鲜花正面向下放入模具中（这样可以让花瓣在倒果冻液时不容易合并影响美观），盖上模具。

也可用蓝莓、覆盆子、醋栗等小颗的水果，味道会更好
取7g吉利丁粉，倒入3tbsp（汤勺）的水，稍微搅拌，让粉吸水均匀（用同重的吉利丁片放入冷水中软化效果一样），放一边待用。

A
取150g热水（别太烫可以融化吉利丁即可），加入40g的糖，搅拌融化，再倒入把步骤3中的吸水的吉利丁粉或软化挤掉水分的吉利丁片倒入热水中搅拌至完全溶化，倒入75g的常温白葡萄酒，搅拌均匀。

B
打开椰青倒出椰子水，取60g椰子水微波炉加热，加入适量的糖搅拌融化（按个人口味，椰子水本身具有甜味，所以不加也没问题，再倒入把步骤3中的吸水的吉利丁粉或软化挤掉水分的吉利丁片倒入热水中搅拌至完全溶化。

用小漏斗把完成的液体灌入模具中，用竹签调整花朵的位置，避免重叠，花朵向内，放入冰箱冷藏室。
从冰箱取出，模具浸泡在50摄氏度左右的温水中，没过一半为准（泡温水是为了脱模方便，以免脱裂，就不好看了），泡一会即可（水温不能高，避免再次融化），然后轻轻慢慢的脱掉盖子。

此图是我第二次用椰子水制作的
脱模后可能会留下一圈模子衔接的印子，可以用金属勺冲一下热水，用勺背烫平印子，准备摆盘。
摆盘完，开吃～～～～～
香菜栗子土豆烧鸡
简单下饭新手无难度
用料：
克板栗
4只鸡腿
勺料酒
勺生抽
1勺蚝油
克牛奶
2瓣蒜
2个土豆
做法：
前一天先把板栗处理好 用热水煮2分钟 趁热很好拨
前一晚先切好鸡腿肉 放入牛奶 生抽 老抽 料酒 蒜 生姜 蚝油 十三香 孜然（看个人喜好 放牛奶很重要 肉会更嫩和香） 放入冰箱冷藏  第二天用
先翻炒鸡肉 等到鸡肉熬出鸡油 变色 倒入板栗翻炒 （板栗可以提前煮熟 或者多翻炒一会儿 我的稍微偏硬 不是软糯的那种） 炒一会儿再放入土豆翻炒 
翻炒一小会儿 倒入生抽和料酒  再加入一点牛奶！（我真的就放了这三样 我觉得味道就很好了！！）倒上水 没过锅里的鸡肉土豆块们 盖上锅盖 焖煮
戳土豆已经熟了 尝尝板栗 看看软烂程度 差不多满意了 放入香菜 稍微在水里滚一下 即可出锅（香菜真的很吸油！！！
很香 很下饭～
大致就是这样哒！
关东煮
用料：
cook100关东煮料 丸子蔬菜等
做法：
1. 简单方便 ，萝卜、土豆、海带、豆腐、豆腐干、鸡蛋、贡丸、鱼丸、肉丸、想吃啥就煮啥。
2. 简单的处理下。
3. 将1包cook100关东煮调料用6斤水溶解，煮沸后加热20分钟左右；
将各种肉丸、串类等食材放入加热好的汤料中煮熟后，保温即可食用
煎鸡扒
用料：
4只鸡腿
1勺料酒
1小勺盐
1小勺糖
2勺生抽
5瓣蒜
几根葱
1勺蚝油
1小勺13香
3小勺淀粉
做法：
鸡腿剔骨，肉切网状把筋切断，不要切到皮
处理好鸡腿，倒入酱汁，抓匀。裹上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时以上
腌制好了以后，把葱蒜挑出。起锅不用放油，把鸡腿肉放进去，带皮那面朝下，中火煎5分钟，翻面后继续煎3分钟左右即可。
凉拌荞麦面
用料：
克荞麦面
根黄瓜
勺煎蛋
勺小米椒
葱
生抽
醋
花椒油
香油
白芝麻
做法：
荞麦面煮熟后放入冷水中。可以提前准备好冷开水，夏天可以准备冰水。
准备黄瓜丝、煎蛋（炒碎或切条状）、小米椒、葱、白芝麻。
捞起荞麦面，放入生抽、醋、花椒油、香油，再将步骤2中的配菜加入，拌匀即可。
奥利奥咸奶油
用料：
食材见步骤一
做法：
奶油加盐加糖后快速打发至八成，加入奥利奥碎低速打发至干性裱花状
打发好的奶油可先放冰箱冷藏一会再进行抹面和裱花
蒜茸鸡粒烤茄子
用料：
嫩茄子
鸡脯肉
大蒜
红椒
香葱
盐
料酒
黑胡椒粉
姜汁
生抽
色拉油
鸡精
做法：
大蒜去皮洗净，切成蒜茸；香葱切葱花、红椒切小粒
鸡脯肉洗净，切成3mm见方的粒，用盐、黑胡椒粉、料酒、生抽、姜汁、鸡精、色拉油拌匀
茄子洗净，顺长切一个V字型的刀口
将拌入味的鸡粒放入茄子的V型刀口内，再放上蒜茸
烤箱180度预热5分钟，将茄子放入烤20分钟，取出，在蒜茸上淋上色拉油，继续烤10分钟，取出撒上葱花和红椒粒
桃胶皂角米银耳雪燕羹
桃胶皂角米还有雪燕，感冒的时候，还有女性朋友大姨妈光顾的时候都不要吃。
用料：
皂角米10克 
雪燕3克 
桃胶20克 
银耳25克、
蔓越莓15克
做法：
 把桃胶泡发12小时，泡到桃胶没有硬心。过程中换水除杂【泡发2个小时左右一些杂质就会自然脱落的 这时捞起换水就可以轻松除杂了】，
银耳我一般泡1到两小时，把泡好的银耳根部黄黄的地方去掉。然后把花朵尽量撕成小块。在撕成小块的银耳里面放点水，基本上就是把银耳给淹过就可以了，放进冰箱的冷冻室急冻1小时(这是我放冷冻室忘了冻了一天)。时间长了点也可以出胶。
其它配料泡法时间一夜。
   砂锅里放上适量的水，水烧开把经过急冻的银耳拿出来放进开水里面继续大火烧开盖上盖子，转小火慢煲。砂锅它保温非常好，里面的温度也高，这样很快银耳就出胶。如果是隔水炖盅炖2-3小时（最好的），如果是普通电炖锅，就慢火细炖1个小时，最好不要高压锅之类或者大火煮。
      这时可以把桃胶雪燕还有皂角米一并放进去和银耳一块儿熬，大约熬四十分钟左右，放冰糖，糖化了就可以关掉火，继续焖。基本上吃完饭一个半小时左右，我们就可以开始享受甜品了。
无油低卡杂蔬烘蛋
绞尽脑汁换着花样做减脂餐
昨晚尊的很好吃！记录一下房子～
用料：
1个鸡蛋
适量黑胡椒
适量盐
和鸡蛋液的液体比1:1牛奶
一把菠菜
1个蛋清
5个蘑菇
一小把韭菜
半个西红柿
有啥放啥，自己搭配其他蔬菜
一丢丢橄榄油（选）
做法：
蔬菜洗净，菠菜切段，其他切丁
菠菜，菇类焯水，比较容易熟的蔬菜可以不用焯水，沥干水分
一个鸡蛋和一个蛋清（或者两个蛋清，两个鸡蛋，随意）打散，加入牛奶，盐和黑胡椒，搅拌均匀
在烤盘内刷一层油，如果有不粘层的话，此步可省，将蔬菜均匀的铺在烤盘内，然后浇上蛋液，可以再撒一些香料
200度烤15-20分钟，出炉～
辣炒菌子 配欧包超赞
我特别喜欢各种菌类，翻炒后香气四溢，口感肥厚，赛过吃肉。
这道辣炒菌子，配欧包、法棍也特别赞。
用料：
400g左右杏鲍菇、鸡腿菇、香菇等菌类
3瓣大蒜
2大勺橄榄油
2-3个干辣椒
1勺酱油
少许盐
做法：
菌类洗净，去掉蒂，撕成适当大小。大蒜切片。
锅中加入橄榄油，中火加热，入蒜、辣椒爆香。
菌类入锅翻炒。菌类的含水量特别高，不一会儿就会出水。
盖上锅盖，改小火，焖2分钟左右。然后加入酱油、盐略翻炒，调味均匀。
起锅装盘，配烤过的欧包、法棍等超赞。
松软北海道杯子蛋糕
北海道蛋糕，口感松软，真的好吃
用料：
3个蛋黄
10克糖
20克玉米油
20克牛奶
20克低筋面粉
8克玉米淀粉
3个蛋白
25克糖
少许醋
适量（馅料）卡士达酱
适合（装饰）糖粉
做法：
准备一个盘子，放入玉米油20g，筛入低筋面粉20g，玉米淀粉8克，拌均匀
拌均匀后，加入蛋黄3个，牛奶20克，白糖10g，拌均匀即可，面糊部分做好，放一边备用
处理蛋白部分，三个蛋白，放入一个无油无水的盘里，加入小许醋，准备白糖20克，分两次加入蛋白，蛋白打到鱼眼状，加入第一次糖，蛋白打到纹路很明显的时候，加入最后一次糖，蛋白打到提起打蛋器，能拉出小弯勾的状态，蛋白打发好
蛋白和面糊分两次加入，拌均匀
裱花袋装入面糊，挤入纸杯七八分满，把所有纸杯挤完，震两下纸杯蛋糕，把气泡震出来
送入烤箱，上火:170，下火:150，烤25分钟
出炉，纸杯蛋糕在震两下，把气泡震出
纸杯蛋糕放凉，挤入卡士达酱或者奶油，筛入糖粉装饰一下
切开看一下，有没有想吃的，想吃，快快动手做吧
零失败新手也能轻松学会的一道高颜值日本豆腐
用料：
2-3条日本豆腐
2个鸡蛋
10只虾
1根葱
1个红辣椒（配色用）
适量盐
适量蒸鱼豉油
适量食用油
做法：
准备好食材，虾仁去头去壳去虾线
1.日本豆腐切成厚度均匀的片，不要太薄，要有点厚度。刀最好要锋利，豆腐才不会弄得稀巴烂。
2.找个漂亮的盘子，把切好的日本豆腐四周叠放的方式摆一圈，头尾形状不好看的放中间
3.鸡蛋打散，温水和蛋2:1的比例，加点盐，调成鸡蛋液，倒入盘中
4.然后放入蒸烤箱中，按纯蒸功能，调10-15分钟
5.时间到，鸡蛋液差不多凝固了，拿出来
6.虾仁尾巴去掉，摆在盘子中间，摆盘的时候尾巴朝中间，摆出来更好看。最后拿几个虾尾巴插在中间
7.放入蒸烤箱继续蒸6-8分钟
8.蒸好后拿出来，倒一点蒸鱼豉油，中间放入切好的辣椒丝和葱叶丝。锅里爆葱油趁热泼上去。超级香
一道色香味俱全的日本豆腐就做好啦！
超级嫩的豆腐，吃起来特别香，很下饭。特别适合老人和孩子
家常酸菜鱼【少辣】
出去吃饭的时候经常会点酸菜鱼，刚好自己腌制了酸菜，就琢磨着自己做一下。
瑾以此给不记事的自己😬以免时间久了又忘了🤦‍♀️
用料：
1条鲈鱼
1棵酸菜
4个泡椒
4个干辣椒
1块生姜
适量料酒
适量盐，油
适量金针菇
两勺生粉
做法：
鲈鱼【骨头比较少】买的时候让老板杀好，切片。然后先把所有的材料洗干净，切好备用。【个人习惯】  鱼骨鱼头鱼尾一盆，鱼肉片一盆，分别加入盐，油，料酒腌制半小时。⭐鱼肉我还加了生粉，感觉比较滑溜。
鱼骨鱼头鱼尾下锅煎至两面金黄，捞起备用。【煎之前先用生姜擦一下锅，再撒点盐，下油煎，去腥，也没那么容易粘锅】生姜一起下锅。
鱼骨起锅后不用洗锅，直接加油，把酸菜倒入翻炒。
酸菜炒好后，加入之前煎好的鱼骨，金针菇，泡椒，加水，水要看鱼肉有多少，自己看着加。煮至奶白色，大概20分钟左右。
把酸菜，鱼骨，金针菇等汤料捞起备用
再把鱼汤煮至周边冒泡，把腌制好的鱼肉倒入，用筷子迅速把鱼肉划开，大火煮开，1-2分钟后，鱼肉捞起放到刚才鱼骨酸菜上面，再把汤汁倒入。
把干辣椒切一下，摆在鱼肉上面，热锅烧油，油热后淋在干辣椒上。【也可以把干辣椒放进热油里一起烧开，再淋到鱼上】
好啦，完成了👍🏻
抹茶芝士蛋糕
不加抹茶粉就是芝士蛋糕哦！
用料：
150g奶油奶酪
150g牛奶
三个蛋黄
38g黄油
30g低筋面粉
20g玉米淀粉
3个蛋白
75g细砂糖
按个人喜好添加抹茶粉
做法：
奶油奶酪切小块，加入1/4的鲜奶隔温水软化，一边加热，一边搅拌至乳膏状时隔离热水。
分次少量地加入剩下的3/4鲜奶，一边加一边用手动打蛋器搅拌均匀。
分次加入蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀。
黄油切小块隔热水化成液态，加入少量步骤3中搅拌均匀。
用筛子筛入低筋面粉，玉米面粉和抹茶粉。
用手动打蛋器搅拌均匀至无面粉颗粒。
蛋白加砂糖用电动打蛋器打至湿性发泡，约八分发。就跟奶油差不多。
取1/3蛋白霜加入步骤6的面粉糊内，用橡皮刮刀翻拌均匀。
倒回剩下的2/3蛋白霜内混拌均匀。
倒入底部包有锡纸的活底圆形蛋糕模具内。（6寸8寸均可）
蛋糕放入烤箱倒数第二层，底部插一盛满水的烤盘。以120℃烤40分钟，转170℃烤20分钟。
全麦吐司
用料：
162克液体（由鸡蛋，水，牛奶等混合）
162克高筋面粉
108克全麦粉
16克糖
2克盐
3克酵母
12克黄油
做法：
除黄油，酵母外的材料全部混合，添加顺序分别是先液体，后粉类，后糖盐，启动2个面包机搅拌程序。
静置成型面团30分钟，15分钟冰箱冷冻＋15分钟室温回温。
稍微拍一拍，揉一揉面团，加入酵母，再启动面包机全麦面包程序。
看到酵母差不多混合均匀了，就添加室温软化的黄油，继续搅拌。
接下来就由面包机自动完成操作了，你可以去看电视听音乐打游戏。当然你也可以帮面团整形，像图片这样。
面包机版吐司出炉。
组织非常棒。非常柔软有弹性。
烤箱版本。同个面团，我分了一半整形放入土司盒用烤箱制作，组织同样棒棒哒。
两个的量，被我分装成三个，送人一起品尝了。
炼乳米吐司（直接法）
配方为450g吐司模一个。
用料：
300g高筋面粉
15g白砂糖
3g盐
3g干酵母
30g炼乳
120-140g（根据米粥稀稠度及自家面粉吸水量调整用量）米粥
80g牛奶
30g无盐黄油
做法：
将取200g大米粥用果汁机打成米浆放凉备用。
将除黄油以外的所有原料放入打面盆中，准备揉面。米浆可以预留30g慢慢加入，可根据自家面粉的吸水量进行调整。
揉到扩展阶段把黄油放进去继续揉面，揉到接近完全阶段的时候就可以一发了。
一发参考温度26度/70%湿度，发酵至两倍大。
一发结束，可以用手指蘸高粉在面团上戳个洞，洞口不回弹或轻微回弹就可以了，如果面团塌陷就是发酵过度了，发酵过度的面团是不可以再用的了。
将一发结束的面团平均分成3份，分别滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
进行第一次擀卷后，再松弛10分钟。
二次擀卷后就可以去二发了，二发参考温度38度/80%湿度。
用450g吐司模二发到9分就可以了，我用385g吐司模都会比模具高出1-2公分再入炉烘烤。
二发快结束时，提前预热烤箱到180度，烘烤35分钟就可以出炉了，中途看上色满意了就可以盖锡纸了。
出炉啦~
如果对教程有疑问的朋友，可以到微博找我，我看到后会第一时间回复的，新浪微博昵称:小艾不闲。
【养生茶饮】红豆薏仁茶
用料：
2小袋红豆薏仁茶包
做法：
购买现成的红豆薏仁茶
放2个茶包+适量清水熬煮，出味即可！
超简单、零失败的奥尔良烤翅
喜欢吃肯德基的烤翅，但疫情期间，不能出去买了😭
今天在家里做一款零失败、超简单的奥尔良烤翅‼️
用料：
500克鸡翅中
30克奥尔良腌料
15克蜂蜜
5克胡椒粉
适量白芝麻
做法：
准备食材
鸡翅洗净，牙签扎孔
放入奥尔良腌料
抓拌均匀
放入保鲜袋，腌制4小时
腌制好取出，均匀的摆在烤架上，放入提前预热好的烤箱180度15分钟
取出，均匀的刷上蜂蜜，继续烤10分钟左右，撒上胡椒粉和白芝麻就可以啦
镜面樱花慕斯🌸不需要烤箱就能做出超美的甜品
今年大家都在家云赏樱了，今天分享一个超美的樱花慕斯，可以做一个四寸的和一个8cm的圆形慕斯圈，做六寸材料加倍就可以～
用料：
40克消化饼干
20克黄油
5+2g吉利丁片
90克奶油
25克牛奶
15克细砂糖
75克酸奶
75g雪碧
做法：
吉利丁片提前泡软，盐渍樱花温水泡开
黄油隔水加热融化，消化饼干压碎
混合均匀装入模具，压实，冷藏备用
淡奶油加糖打发至五分发
吉利丁片提前泡软，牛奶加热，加入泡软的吉利丁片，搅拌至融化
淡奶油中加入酸奶和牛奶液，搅拌均匀
倒入模具冷藏四小时
雪碧中加入泡软的吉利丁片（2g），加热搅拌融化，去掉气泡
放凉后装入模具中，放上泡好的盐渍樱花冷藏四小时
简单炒出镬气「牛河」！
用料：
400克河粉
400克牛肉
1小把豆芽
1小把韭黄
1汤匙生抽
0.5汤匙老抽
0.5茶匙糖
0.5汤匙米酒
1小碟桂林辣椒酱
做法：
用盐（1茶匙）、糖（
5茶匙）、米酒、生粉、油腌制牛肉。
把豆芽去掉叶前和根部，韭黄切成7厘米小段。
把老抽（
5汤匙）、生抽（1汤匙）、糖（
5茶匙）混合，调成酱汁。
热锅烧油，将牛肉滑（或煎）至8成熟，装起备用。
先把河粉分开每条。大火热锅烧油，等锅很热时放入河粉。反复将河粉铲起、扬开、扬散，直至粉变成微黄色。
放入芽菜、牛肉，炒匀。
放入韭黄，翻炒几下后，倒入酱汁。
翻炒至酱汁全部与河粉混合均匀，加少许尾油，出锅。
配桂林辣椒酱开吃。
白灼虾
用料：
若干鲜虾
一大块生姜片
一根大葱
可有可无柠檬片
做法：
将鲜虾用水冲洗干净，在纯净水中浸泡一会儿；用剪刀将虾的须和脚剪掉，用牙签（从虾的头部和身体中间部位）将虾筋抽掉，然后洗净
在锅中放入水，放入生姜片若干片，放入大葱（切成若干段），加入一大勺料酒，盐少许；将水烧开
将鲜虾放入烧开的水中，用中火煮2分钟左右即可
调料：将生姜切成碎末，加入少许糖，加入醋
摆盘，完成✅
吊锅臭桂鱼
用料：
1.2斤桂鱼
1两臭豆腐
10克姜米
10克蒜米
10克红椒米
20克干红椒
10克酱油
做法：
先把鱼淹好
在做
虎皮鸡爪
喝茶最喜欢点的菜式，每次都是4笼打起，为了不吓到店员，还是自己在家弄弄吧～
用料：
7只鸡爪
1.5勺麦芽糖
一小把豆豉
25颗花生
4片姜
2瓣蒜
有就放吧八角
3片香叶
一小撮🤏陈皮
装盘用的青椒
少点糖、生抽、老抽、料酒
有就放点啰十三香
适量蚝油
做法：
准备材料，鸡爪剪指甲，其它佐料：陈皮、桂皮、香叶、辣椒、豆豉、姜蒜、麦芽糖
温水加麦芽糖、姜片，鸡爪浸泡12分钟
水煮沸腾2分钟，拿出来用厨房用纸控干水
起锅热油，放下去炸8分钟左右，注意注意⚠️一定要盖盖子，不然你会被油溅到哭爹喊娘的。视情况而定这一步，注意不要炸焦了。6分钟左右开锅盖让里面水汽蒸发。捞出至冰水泡2小时，忘记拍照了这一步。
起一锅放油蒜、姜片、豆豉炒香，放料酒。注意一定要小火煸炒，然后下生抽、清水、蚝油、十三香、糖、老抽，转中火，把佐料那些什么陈皮、香叶、花生全部扔下去。
中小火水煮15分钟，看水来调整时间
如果想要口感更软糯一点就隔水蒸20分钟
搞定，摆盘（注意一件事所有的佐料亮都要根据你自己的鸡爪调配，我的少就几乎都是一点点🤏）
绿豆饼
自制绿豆饼，清新、健康，希望家人
用料：
绿豆
做法：
这是成品，步骤没拍，下次給详细的，各位看官可以参考其他分享天使
椰蓉白糖面包
每周日我会做一次面包当做后面周1-3的早餐。因为我老公不在家吃早餐，他也就是周日做好晾凉以后来上一个，其他就见不到面包的踪影了，算是我一个人的独食吧，想想挺那啥的……。
小单是难得一见爱烘焙的男生，他的方子不错，俺这周就试了他的椰蓉白糖小面包，因为没信心做那么小，只好稍微改道，所以也不敢叫小面包了。
用料：
250克高筋粉
20克椰蓉
4克酵母
30克白糖
2克盐
160克牛奶
少许融化黄油
适量粗粒砂糖
做法：
除将黄油以外的材料揉成团，加入黄油继续揉成一个光洁的面团（因为有椰蓉，表面有些粗糙）。盖上保鲜膜发酵至两倍大
分割成8份，滚圆松弛15分钟。排气，再次滚圆，放入烤盘内
进行最后发酵至2倍大。表面刷上融化的黄油，撒上白砂糖
烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟
春意盎然笋笋腌笃鲜
春天来了，应季的春笋，莴笋上市了，不吃吃怎么行……
用料：
一根土猪排骨
一根腊鸡腿（咸，腊肉都可以）
一个春笋
一根莴笋
十个百叶结
两片姜片
适量油
适量盐
做法：
去菜市场把东西买买齐
把东西切切好，排骨开水焯一下，别的按你心意切块，百叶结买现成的
煎肉的同时用大砂锅烧一煲水，肉煎好了丢到滚水里转小火…
正好家里有腊鸡…（多了一块腊肉）
笋也丢进砂锅，我看锅底有点油，煎了一下，这个随便你，加一勺盐（不要太多，后面一步还调味呢）小火炖久一点，一开始的水不能少，炖的时候稍微看看不要把汤都炖没了…
炖到肉烂汤白（初期水要稍微多一点，炖的过程中蒸发掉部分，不要中途加水）丢百叶结，煮五分钟后
加盐调味，丢莴笋煮十秒关火…
你看这碗汤，我把油撇掉喝的，鲜美啊，春天的味道…
里脊茄汁
酸甜可口。个人喜欢
用料：
生姜汁
里脊肉
白胡椒粉
鸡蛋清
生粉
番茄酱
盐
做法：
里脊肉切条。加入生姜水、一个鸡蛋清、盐、白胡椒粉抓匀腌制。腌好后的里脊肉裹上一层生粉。入油锅炸。可以炸两次。
炸至变色捞出备用。另起锅热少油。准备番茄酱。酱番茄酱倒入锅内加一勺白糖和酱炒匀。加点清水。将炸好的里脊肉倒入锅内翻炒。加少许水淀粉。翻炒匀收汤汁。出锅。
凉菜拼盘
用料：
250g金针菇
150g芹菜
50g胡萝卜
3小只新鲜鱿鱼
5g盐
10g糖
少许味精
干辣椒碎（因人而异）
5g白芝麻
少许（也可不放）酱油
麻油
红油
做法：
将金针菇去根，并把粘住部分分开
芹菜切段
并用刀背拍散成丝状
鱿鱼切丝
在开水中煮熟
立即放在冰水中降温，沥干
其它3样蔬菜依次烫熟，且过冰水后沥干
将所有的调料调匀倒入准备好的菜中，拌匀即可
【创意小厨娘】自制花生豆腐——口感细腻滑嫩，营养又美味！
花生豆腐顾名思义就是一种主要用花生做的豆腐，比黄豆豆腐更滑嫩、口感更好，营养价值高，富含维生素A、维生素C、维生素B2、硒、钙、锌等人体必需的微量元素。
用料：
适量花生
适量红薯淀粉
1台料理机或破壁机
1个纱布或过滤网
1块老姜
4瓣大蒜
1勺豆瓣酱
1勺黄豆酱油
适量清水
适量食用油
少许盐
做法：
1、花生提前用清水浸泡一下，我泡了四个小时，我用的是红花生，所以颜色有点红。
2、接着把泡好的花生和水一起放入料理机或破壁机里。

3、打成花生豆浆。
4、然后用纱布或者过滤网来过滤一下花生豆浆，去掉渣子。

5、这是过滤好的花生豆浆。
6、这是花生渣。
7、再把三分子一的花生豆浆倒进红薯淀粉里搅拌均匀。
8、开火后把剩余的花生豆浆倒进锅里（加入少许的盐，有点底味会更好吃），再慢慢的将调好的淀粉花生豆浆倒进锅里，一定要边倒边搅拌，否则容易糊锅！
9、煮成粘稠状（和做凉粉一样），这个过程手会比较酸哈。
10、最后把锅里的花生浆糊倒进容器里冷却就可以了。
11、我们家人多，而且大家都喜欢吃，所以就做得多，你们一次可以多做点，多吃两顿嘛，现在温度低了，即使不放冰箱也不会坏。
12、因为是用柴灶做的，这个锅巴很好吃，很香的，家里的小朋友非常喜欢吃。
13、吃法很多：可以凉拌，也可以做麻婆花生豆腐，看个人喜好嘛，怎么吃都行。
我爸妈不能吃辣的，我就是油锅烧热后放入姜蒜末和豆瓣酱炒出香味，再加入适量的清水煮一下（水不要太多，刚好淹没花生豆腐就可以了），为了颜色好看，我就加入了1勺黄豆酱油调色，然后倒入花生豆腐（花生豆腐打成小块）用大火烧开一会儿就可以出锅了。

14、出锅装盘就可以吃了。
15、我觉得比黄豆豆腐更滑嫩、口感更好，而且很细腻。
16、真的很嫩，我还拍了一个特写。
豆腐皮鲜虾肉卷
用料：
1张豆腐皮
6克盐
半个鸡蛋
7只虾
150克猪肉
适量五香粉
适量料酒
做法：
虾去皮去虾线，猪肉切块，放入绞肉机打碎
肉馅放入适当五香粉，盐，鸡蛋，搅拌均匀上劲，静止5分钟
铺平干豆腐，均匀铺满肉馅，卷起放入盘中，蒸锅蒸煮10分钟即可。
2019🐷🐷的早餐集
用料：
无限量用心用爱
做法：
用心用爱
用心用爱
用心用爱
皮薄软糯，口感丝滑的芝士大福
分享一款超好吃的芝士大福，作法简单，0失败，皮Q软糯，奶香浓郁，好吃到爆💥
用料：
1、内馅:淡奶油100克，奶油芝士130克，砂糖30克
2、皮:糯米粉65克，玉米淀粉15克，可可粉3克，牛奶95克，砂糖30克，黄油15克，熟糯米粉适量
做法：
✅1、先做奶油芝士馅，淡奶油➕砂糖➕奶油芝士搅匀
✅2、桌上铺6张保鲜膜，将芝士馅分6分，收紧保鲜膜成球形，放冰箱冷冻2小时

✅3、碗里放糯米粉➕玉米淀粉➕糖➕可可粉➕牛奶搅匀
✅4、过筛面糊，盖保鲜膜牙签扎洞放蒸锅蒸15分钟

✅5、出锅降温，加黄油搅匀，分6分裹熟粉
✅6、撒熟粉，将面团擀薄，套在小碗上，冰箱取出一个芝士团，去掉保鲜膜将芝士放在面团里，收紧收口

✅7、全部做好后摆盘，过筛可可粉就可以啦

软糯甜香，冰凉爽口，超好吃❗️
世界上顶顶好吃的泡菜肉丝炒饭
冬天了 那么怕冷的自己 只想时时吃到暖胃的食物 重口重油都不怕 借美食安度漫长萧瑟的冬季是多么幸福的一件事啊 妈妈新熬的雪白猪油做底 取适量泡菜和肉丝做白米饭的陪衬 鲜 香 辣 暖全融在了这一盘寻常炒饭中 再朴素不过的外表 但每一口都是无与伦比的美味
用料：
一碗隔夜白米饭
适量韩式泡菜
适量熬粥熬里脊肉丝
适量熬制猪油
做法：
先做些准备工作 泡菜（辣白菜）切成细丝 上面的辣椒末很美味 千万不要洗掉 肉丝洗净沥干水分 加调料腌制片刻（我加了一小勺薄盐酱油 少许糖 鸡精 葱姜蒜调味粉 一起拌匀）
锅烧热 加少许油 煸炒腌制好的肉丝 变粉红八成熟时就出锅 待用
取一小勺凝固的猪油放入炒锅中（一大勺也可以啦 根据食材用量和自己喜好灵活调整）待油融化将泡菜丝入锅大火煸炒 不一会就能煸出辣椒末的香味 菜丝有一点发干 所以此时倒入一些些的水（真的只要一些些）继续煸炒片刻
掂量着泡菜香味四溢时将冷米饭倒入锅中 和菜丝一起炒 顺便将米饭尽量炒散 至颗颗分明的状态 这个时候 再取一小勺猪油 加入变热的米饭里（和牛油拌饭的原理相似哦）再用铲子快速炒匀 这个时候泡菜香中又多了一层油香
等猪油充分融合于米饭和泡菜中时将刚才炒好的肉丝再倒入锅中不停翻炒（由于煸肉丝时会渗出一些肉汁 此时正好调节米饭的干湿度 所以不用额外再加水了） 待三者均匀地融合在了一起 炒饭就可以出锅了 请趁热享用吧ˇˇ
南昌拌粉
用料：
50克萝卜干
20克花生米
2勺酱油
2克盐
葱花
200克米粉
蒜蓉
油
小米辣
芝麻
少许味精
做法：
把葱花、蒜蓉、小米辣和芝麻的比例按1:1分配好，放入碗里。
起锅热油，油开始冒烟的时候关火，把热油倒入葱花蒜蓉碗里，边倒边用筷子搅拌均匀。
米粉浸泡一夜后，放入开水中煮熟后捞出，如果想口感更好再放入凉水中过一下。
将米粉捞起后放入酱油、盐、味精、萝卜干、花生碎和葱花蒜蓉小米辣椒油。
搅拌均匀后就可以开吃了。
广式腊肠蛋炒饭
剩米饭的最佳利用，一款简单又好吃的懒人厨房菜谱
用料：
3碗隔夜米饭
2根广式小腊肠
少许小葱
2个鸡蛋
做法：
将隔夜米饭铲松
小葱切碎，广式腊肠切小片备用
锅里放油（炒鸡蛋建议多放一点油），油热，下打散的鸡蛋，翻炒至全熟，盛出备用
放一点点油，热锅直接放入广式腊肠，翻炒
放入切碎备用的小葱爆香
加入米饭，改小火，慢慢翻炒至米饭全部散开。
放入炒好备用的鸡蛋，将所有食材翻炒均匀。最后放入少许盐，起锅撒入少许胡椒粉 。完成
成品出锅
豆角鸡腿饭
低油低脂低卡路里，还那么好吃，耶
用料：
2只西红柿
2个鸡腿
一把豆角
适量葱蒜沫
两朵香菇
做法：
先把豆角炒到半熟再加西红柿香菇，最后加鸡腿
沙窝萝卜盅
青萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病
青萝卜富含人体所需的营养物质，淀粉酶含量很高，肉质致密，色呈淡绿色，水多味甜、微辣，是著名的生食品种，人称“水果萝卜”。除生食外，还可做汤，干腌、盐渍和制做泡菜等。 青萝卜还具有药用价值，有消积、祛谈、利尿、止泻等效用，被人们所喜爱！
用料：
萝卜
枸杞
蜂蜜
做法：
准备食材
切萝卜的高度跟器皿一样的高度
切下一片做盖子
去皮 去萝卜芯 同时泡上枸杞
加蜂蜜
加枸杞
盖上盅盖
上屉蒸
一小时后起锅
不烫嘴开吃啦
[香兰世家]双色蛋糕卷 其实很简单
双色蛋糕卷，变双色的做法有好多种。现在我们要做的这种操作起来是最简单的
用料：
50克低粉
30克液体（热水）
30克色拉油
1克泡打粉
1克塔塔粉
3个鸡蛋
40克细砂糖
5克可可粉
适量果酱
做法：
色拉油和热水
蛋黄同时入盆
三者搅拌均匀
把塔塔粉加入蛋清内
用电动打蛋器打至粗泡，加第一次白糖（1/3量）
打至白色无粗泡时，加第二次糖
打至有轻微纹路，提起来呈柳条状时，加第三次糖
提起来呈倒三角型的时候，就可以啦
混合好蛋糕糊，余大约100克蛋糕糊，把5克可可粉加入其中
调匀把可可蛋糕糊装入裱花袋
混合好蛋糕糊，余大约100克蛋糕糊，把5克可可粉加入其中，调匀把可可蛋糕糊装入裱花袋
烤制时间：175度25分钟
出炉后，趁热把蛋糕翻面扣在烤网上，并脱掉油纸，冷却一会，
用齿刀把蛋糕边修整齐再次翻面，把有花纹那面向下
抹上蓝莓果，开始卷
卷的手法，其实没有那么难，起卷的时候， 要细边开始卷，用力压紧
卷好后，用油纸包好
冷却以后把蛋糕刀烫热了，快速地切！
过早饭神器——五香豆干
羌丫头大半年没来了，国庆要来，先给她囤点货
用料：
买了十元白豆干
6-8勺生抽
2勺老抽
5个八角
1块桂皮
做法：
买的白豆干，切小正方形
热锅冷油，油温五成热，放到锅里煎
两面金黄捞出
准备大料
炸豆干的锅，倒出油，加入水＋大料＋2勺老抽＋6勺生抽+2勺糖＋8顆蒜瓣儿＋适量盐调味(今天我的量比较大，所以料比较重，自行删减，觉的味道不错，才能调出好吃的味道，尝的时候要稍微偏淡点，水蒸发了，就咸了)
豆干放入砂锅，加入料汁，煮沸后，小火十分钟，关火，焖2小时入味儿
过早饭，干吃都很入味
干锅香辣鸡腿肉
用料：
4个鸡腿
1只蛋黄
3克盐
2勺优质生粉
1勺生抽
1勺姜蓉
1勺蒜蓉
适量大葱
4颗蒜头
适量葱白
1勺白醋
1勺白糖
5颗干辣椒
1勺辣椒粉
做法：
1，洗净鸡腿，去骨肉切小块，加入蛋黄抓均，放一边代用，生粉等油温到180℃在放入鸡肉内抓均
2，油温到180℃把鸡肉下锅炸金黄捞出待用，鸡骨不要扔放下油锅一起炸出来特别香脆。
3，炸鸡肉前先把调料调好！姜蓉，蒜蓉，生抽，大葱，葱白，糖，醋，蒜头全部放一起炸鸡肉油淋一点上去不要多。
4，辣椒粉和干辣椒，干辣椒切断，锅里留油小火放入辣椒粉和干辣椒炸出香味倒入调料翻炒即可。味道相当Good.
紫苏桃子(杨梅)
用料：
1500g桃子
1000g杨梅
500g仔姜
500g紫苏
400g冰糖
2勺米醋
1勺盐
做法：
桃子用盐搓洗干净之后用刀切成两半，去核切片。用盐水浸泡几个小时。紫苏剪掉大杆子洗净凉干;姜切成细条或薄片。

杨梅、子姜、桃子都放在阳光下风干水份，不要晒干，只需晒干表皮生水。
锅里加1.5升水煮开，加入准备好的冰糖，等冰糖融化了，水开了，把剪好的紫苏放锅里泡一下。接着等水冷却，加入米醋和盐
把晾好的材料分层放入瓶子。一层桃子，一层杨梅，冰糖，仔姜，紫苏叶，最后倒入煮好的紫苏水。最后放入冰箱冷藏。等上两三天就可以开吃啦！


健脾养胃！非常适合夏天噢😊
炒西生菜
用料：
勺蚝油
克油
瓣蒜
克盐
西生菜
做法：
西生菜洗净沥干水分
锅热放猪油放蒜爆香
放入西生菜
快速翻炒，很快熟的
放盐，鸡粉，蚝油翻炒均匀即可出锅