xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
花生奶油蛋糕
花生奶油的味道，馥郁香甜。如果配上软绵绵的戚风蛋糕，难免显得不太搭调。而同样厚重扎实的重奶油蛋糕，则正好衬托了花生奶油的浓香，二者的组合，十分霸道。
特别说一句，花生是我最爱吃的干果。做这道蛋糕的时候，也许买现成的花生仁会更快捷，但我买了包自己平日最喜欢的带壳花生，用手慢慢把整包花生剥好，也别有一番滋味。

分量：6寸蛋糕1个，若制作8寸蛋糕，所有配料都请加倍
烘焙：烤箱中层，上下火，185度，45分钟左右
用料：
100克(带红衣)花生仁
215克黄油
115克低筋面粉
135克(幼滑型)花生酱
100ML(或植脂甜点奶油)动物性淡奶油
50克白砂糖
2个鸡蛋
145克糖粉
45克花生糖粉
30ML牛奶
1/2小勺泡打粉
做法：
制作花生糖粉：把花生仁和白砂糖一起放进食物料理机的研磨杯，打碎成粉末，即成花生糖粉。建议将花生仁的外皮(红衣)一起打碎，得到的花生糖粉会更有色泽和质感
制作花生重油蛋糕：把125克黄油软化后，加入115克细砂糖(或糖粉)，用打蛋器打发，使其变得蓬松，颜色变浅。把两个鸡蛋打散，分3-5次加入。每一次都需要搅拌到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次
将低筋面粉和泡打粉混合过筛入大碗
在面粉里混合入45克花生糖粉，搅拌均匀
在第2步的黄油里倒入30ML牛奶(无需搅拌)
把混合好的面粉倒入第5步的黄油里
用橡皮刮刀把面粉和黄油拌匀，成为无颗粒的细腻面糊。不要过度搅拌
在6寸的蛋糕模内部涂上一层黄油，然后将拌好的蛋糕面糊倒入蛋糕模，放进预热好185度的烤箱，烤45分钟左右。烤的温度和时间仅供参考，请根据实际情况调整。用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有残留物，就表示蛋糕熟了。出炉后，稍微冷却一会儿，并趁热脱模，再放到完全冷却
在等待蛋糕冷却的过程中，我们可以制作花生奶油。把动物性淡奶油(或植脂甜点奶油)打发到不流动的状态。(因为动物性淡奶油不含糖，口味重的朋友可以适当加点糖再打发。口淡的朋友也可以不必再加糖了)
克黄油软化后，加入30克糖粉，用打蛋器打至松发，体积膨大，颜色变浅
加入135克花生酱，继续打至松发
把打发好的淡奶油倒入第11步的黄油里
继续用打蛋器打发，成为形态稳定的奶油状。花生奶油就做好了
第8步烤好的花生重油蛋糕完全冷却后，把顶部削平，然后横切成两半
取一片蛋糕，在表面均匀涂上厚厚一层花生奶油，然后盖上另一片蛋糕
用花生奶油涂抹蛋糕的顶部及侧面。表面可以不必太平整
把剩下的花生糖粉洒在蛋糕表面及侧面，就完成了
吃的时候，用到把蛋糕切成8块即可
开水白菜进阶版“竹荪蛤蜊丝瓜汤”
上海的夏天闷热难耐，吃什么都没胃口。上周突发奇想做了一次四川名菜“开水白菜”，老母鸡加猪骨熬制的高汤经过吊汤后，无油不腻，鲜美可口，喝一勺满足感暴增。儿子也表示非常满意，于是这周准备继续采用开水白菜的清汤，做一道开水竹荪蛤蜊丝瓜汤，感受一下各种鲜味碰撞的滋味。
       一开始没有想过要发菜谱，所以没有过程照片，只能将就一下了。
用料：
一只老母鸡
500克猪骨
500克蛤蜊
20克竹荪
10粒干贝
30克火腿
2根丝瓜
500克鸡胸肉
3片姜
适量盐
少量胡椒粉
2勺料酒
少许糖
做法：
干贝加料酒蒸30分钟，起到去腥的作用。

老母鸡切块，去头去尾，猪骨切块。放入锅中，加入足够的纯净水和姜片料酒，烧开去浮沫。随后加入蒸好的干贝和清洗过的火腿，小火煲三个小时后关火，过滤出高汤备用。
鸡胸肉用刀背剁成鸡肉蓉，用刀背是为了保持鸡蓉的完整，不用切的很碎。随后在鸡肉中加入没过鸡肉水和大葱段及料酒，搅拌均匀。
接下来开始吊汤，汤是否清澈就看这一步了。开小火煮高汤，保持似滚非滚的状态，先倒入一半的鸡蓉，然后顺着一个方向慢慢搅拌。伴随着鸡肉的慢慢凝固，汤会逐渐清澈，期间不时的去除浮沫和油。随后加入剩下一半鸡蓉，重复操作。经过两次吊汤后，再用小火煮10分钟即可。最后过滤出清汤，加入盐、胡椒和糖调味。
丝瓜切滚刀块，和竹荪一起用开水煮熟捞出备用。
取一大碗，放入煮熟的丝瓜和竹荪，再加入洗干净的蛤蜊。随后在碗中倒入吊汤后的清汤，隔水蒸十分钟左右，只要蛤蜊都开口了就行。
准备好掉眉毛吧
草莓红枣奶昔
在尝试不同搭配的奶昔和果汁，这是其中蹦出来的一个不错的配方～  太晚了没有好好拍图，先上搭配～
用料：
5颗草莓
2粒红枣
2/5杯牛奶
做法：
草莓洗净，切块，放入搅拌机
红枣去核，掰块，放入搅拌机
倒入牛奶（可以先冰过，看个人喜好）
唔——唔——  开始搅拌
搞定啦～ 尝尝吧，是不是有解锁新配方的幸福感～
家常版夹沙肉
就是嘴馋了
用料：
肉
糯米
汤圆心(也可以用豆沙)
白糖
酱油
甜酒
做法：
肉放在锅里煮断生后捞出备用(临时想做肉，家里没有五花肉了，用五花肉最好)
糯米在锅中煮断生后起锅沥水备用
糯米沥的米汤，夏天了可以直接喝
这是买的汤圆心，可以自己做红豆沙
自己做的甜酒
将沥过水的糯米在油锅里煎一下
将煎好的糯米与甜酒、白糖拌匀
将煮断生的肉抹上酱油备用
将抹好酱油肉放平底锅中煎，煎像下图即可
煎好的肉凉一下切连刀
把煎好的肉凉了以后，切连刀，将汤圆心放在连刀中间，如下图
如图
把弄好的肉放在碗里码好，之前拌好的糯米平铺在肉上面，压一下，锅里放水开始蒸吧，越久越好，至少2个小时以上……
出锅用盘子反扣出来就行
神湾菠萝焖鸡肉
貌似夏天 市面上的菠萝也开始多了起来
而我们这边最出名的菠萝 
莫过于是隔壁城市中山神湾镇的神湾菠萝 
虽然个头小 但是胜在香甜 
由于最近天气闷热 人也没啥胃口吃饭
菠萝自带的酸酸甜甜的香味儿 
也是特别能让人的味蕾大开的~
用料：
1个菠萝
半只走地鸡
适量盐
适量油
适量料酒
适量生姜 
适量生粉 
适量红甜辣椒 黄甜拉链 
做法：
❶鸡切成块,放入姜片料酒生抽盐和生粉腌制入味

❷ 菠萝用盐水泡过后沥干水份后切块
 红甜椒 黄甜椒切小块备用 
❸锅内放花生油 锅热放入蒜片爆香
再放腌好的鸡块 炒到鸡块表面微金黄
再铲起来放一边等下用…

❹菠萝块放入锅里翻炒 加入大约半碗水 少许白醋 白糖 大火煮开转中火煮菠萝 让菠萝吸收酱汁 等菠萝水份少了些 把鸡肉片 红黄辣椒放进去一起炒 焖至收汁装盘~
芒果慕斯
用料：
3个（200做慕斯，一个围⭕）芒果
80克黄油
160克消化饼干
200克淡奶油
60克糖粉
2片（约10克）吉利丁
做法：
吉利丁片冷水泡软，同时饼干装入袋中捣碎。
黄油烤箱180度5分钟融化。
将饼干碎和黄油溶液混合，放入15cm方形慕斯圈里，压实，冰箱冷藏备用。
芒果去皮，放入小美主锅，10秒/反转4去核。
主锅里加入糖粉，10秒/速度7。加入泡软的吉利丁片，3分钟/120°/速度2。
另一个主锅无油无水，插入蝴蝶棒，倒入200克淡奶油，速度3打发至奶油挂壁即可。
取出蝴蝶棒，倒入芒果糊，30秒/3~2.5混合
芒果块围慕斯圈一周，倒入慕斯糊。冷藏4小时即食👌🏻
小美醇香豆浆蒸馒头
用料：
克黄豆
做法：
馒头：启用小美馒头程序，香雪牌的中筋粉馒头59%含水量，包子60%含水量。刀切馒头，放入蒸锅组进行发酵到2倍大（约40分钟-1个小时左右）

醇香豆浆
6-8人份
1：称100克黄豆隔夜泡水,把泡好的黄豆放入主锅,加热水500克
2：设置时间/20分钟温度/100度/速度小勺(如果上面要蒸东西温度调到Varoma，注意会朴锅)
3：再加入800克水,设置时间/3分钟/速度到10

3人份:
1：称50克黄豆隔夜泡水,把泡好的黄豆放入主锅,加热水500克
2：设置时间20分钟温度100度速度小勺(如果上面蒸东西温度调到Varoma)
3：再加入400克水,设置时间3分钟速度10打磨
清蒸鱼
用料：
1条桂鱼或鲈鱼
2勺料酒
2克盐
若干姜丝
若干葱丝
20克植物油
2勺蒸鱼豉油
做法：
鱼洗净，抹料酒，盐，放姜丝，腌制10分钟
蒸盘上垫油纸，放上鱼，15分钟V档速度
5。取出，倒出多余的水，撒上葱丝，浇上烧热的油，浇加2勺蒸鱼豉油。
腐国 之 淘美味
用料：
尝试异国美味
做法：
各种尝试 各种分享 岛上好山好水好无聊的日子
酸辣土豆丝
记录与分享
用料：
1个土豆
做法：
土豆切丝洗净备用。
锅里放油和花椒粒，干辣椒段，姜蒜未炒出香味。
放入土豆丝，生抽，白醋，盐，鸡精快速翻炒几分钟。
出锅装盘。
石榴酒
有酒有糖有石榴，那就来上一罐石榴酒吧！
用料：
1个石榴
35克冰糖
适量酒
做法：
备好材料
玻璃瓶用白酒过一遍，石榴剥出籽
一层石榴一层冰糖放入瓶中
倒入白酒没过石榴和冰糖就OK
肉酱意大利面
这道菜属于快手菜，只要食材齐全，半小时内肯定就能开饭了！我方子里面的用量是四人份的。
用料：
2个西红柿
1个洋葱
适量蒜
适量口蘑
500g肉馅
约500g（可增减）意面酱（或番茄酱）
适量番茄膏
适量（可省）糖
适量盐
少许黑胡椒碎
少许（可省）甘牛至（其他意式香料均可）
500g直条意大利面
适量橄榄油
适量（可省）芝士粉
做法：
备料：给西红柿去皮也是有小窍门的！先在西红柿顶部用刀轻轻拉十字，然后用开水浇在上面，泡约3，4分钟，用开水的温度让西红柿自然脱皮，轻轻一撕皮就能掉，轻松干净。
备料：西红柿和洋葱都去皮切小块。
备料：口蘑切块，蒜切碎粒。（这两样没有或者不喜欢都可以不加。）
锅内放适量的油，温热的时候就加进蒜末炒到颜色微微泛黄
锅中加入肉末炒到没有水气。（肉末的话用牛肉是首选，猪肉也无妨，两种混合也行。）
加入洋葱和番茄继续翻炒
倒入口蘑和意面酱继续翻炒
市售的意面酱有很多种，选自己喜欢的口味就行，其实差别也都不大，都是番茄味儿的。实在没有也可以用番茄酱代替，那就建议再额外加些意式香料提味。
为增加番茄的风味以及增色，也可以额外再加2大勺番茄膏一起熬制。加入番茄膏后加适量的糖，盐，胡椒调味。熬20分钟左右，没有明显的水乎乎的汤汁即可，全程都不用加水，中间要不断翻炒避免糊锅。
烧开一锅水，先在水里加一大勺盐，再放入意面。市售的意大利面各种不同形状的有很多种，最常见的就是直条意面。
煮意面一般都是大火煮开后转中火，要看着别溢了锅。意面包装上一般有说明的时间参考，到时间后也最好尝尝，火候不到的话，意面会有硬心，煮过了也会变糟，所以尝尝还是有必要的。
意面煮好后沥干水，在里面淋入橄榄油拌匀即可装盘。（很多方子里都是煮面的时候放橄榄油，我们家觉得出锅后淋油更容易防粘，各种方法大家都试试，选自己喜欢的）
出锅装盘，加上意面酱，洒上乳酪粉，最家常的肉酱意大利面就做好了。
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茶树菇炒肉片
庆祝🎉瑜云提新车🚗
用料：
200克茶树菇
150克猪肉
2片姜
3瓣大蒜
2根芹菜
2克盐
1勺生抽
1勺蚝油
1勺粉
做法：
瘦肉腌好备用，先放粉搅拌，再放少许油包裹。肉更嫩。
不粘锅炒肉，炒肉放一点盐。炒熟盛起待用。
把茶树菇炒软，加入炒好的猪肉。
加入芹菜和配料勾芡起锅。
马蹄糕
哈哈，孩子爱吃就够啦
用料：
250克马蹄粉
1400克水
4个新鲜马蹄
280克白糖
做法：
准备材料
削皮切片
马蹄粉加入700克水
白糖加入700克水
放锅里小火煮
生浆加熟浆
煮熟浆
调和浆水放锅里蒸
蒸25分钟的效果
蒸好了
放凉切块就能吃了
哈哈，给宝宝吃
十分钟随享快手餐：冷冻吐司披萨
爱吃的人，躺着睡觉时脑子里都在盘算着吃什么以及怎么吃上它。买点或做点什么备在冰箱里以及冰箱里哪些东西要吃掉这样才能腾地方放新东西。于是有了这个披萨。食材原则还是冰箱里有啥用啥。买吐司或者自己做吐司时，放几块在冷冻室，一个月没问题。随时想吃拿出来烤一下。
用料：
1片冷冻吐司
1勺披萨酱（或番茄酱）
1片培根
适量马苏里拉奶酪
做法：
烤箱设置温度180度，开始预热时就把未解冻的冷冻吐司放进去。三分钟后取出。
培根剪小块，无油稍微煎一下。（或者煎好了再剪更方便，主要今天脑子还没思考手先动了😂）。除非是全瘦肉培根，不然不用食用油。一分钟左右吧。此时正好去把吐司取出来。培根不煎也是可以的，但煎一下更香。
烤箱取出的吐司，涂上披萨酱，或者番茄酱，或者番茄味的意面酱（因为我没有前两个酱，过期了，昨天刚扔掉）
抹开。
撒芝士，铺上培根，再撒芝士。这个时候烤箱应该预热好了，没好就等等。本来还想放即食甜玉米粒，不过拆开就要整袋吃掉，就没放。所以这里其实是你想放啥就放啥，当然要不出水且易熟的或者本身就熟的，罐头三文鱼之类的也可以。
180度7、8分钟。放上自己水培的豌豆芽，健康美味又好看～～～。
边皮脆，中间软，好吃得恨不得一口吞掉～。
三文鱼土豆饼（宝宝辅食）
快手食谱，营养搭配均衡。萌煮生鲜三文鱼，小袋包装，没有鱼刺，非常方便！
用料：
1块（约28g）三文鱼
30g土豆
一小朵西兰花
1个（约45g）鸡蛋
15g面粉
2g坚果海鲜调味粉
做法：
食材如图，西兰花可以换成其他蔬菜
1. 将土豆煮熟，西兰花焯水煮熟（保证食材同熟）
2. 将焯熟的西兰花和煮熟的土豆+三文鱼+1个鸡蛋，用拉拉碗拉碎
3. 再加入面粉、调味粉继续拉几下，使其混合均匀
4. 七孔锅刷油，倒入面糊
5. 待面糊四周凝固，翻面
6. 两面煎熟就可以出锅咯～（不得不夸夸这个七孔锅，真是煎饼神器，煎出来的饼饼颜值超高）
徐州特色烙馍卷烙馍
很喜欢吃的一道菜，发现居然没有菜谱，自己做了几次挺好吃的，分享给大家
用料：
5～10张烙馍
适量（比平时炒菜多一点）葱、姜、蒜
适量糖
适量盐
一棵香菜
做法：
取适量烙馍切成小块，自己吃形状随意，一般五张就是一大盘了。
切葱姜蒜香菜备用，正常切，无形状要求。
起油锅，如果有条件可以放半锅油把切好的烙馍放进去炸至硬脆发黄捞出，如果不想浪费油可以在锅里放比平时炒菜多四五倍的油把烙馍放进去不断翻炒至硬脆发黄，如果锅小可以分两次翻炒，炒好后捞出放一边。
锅里如果还有油可以直接放葱姜蒜，爆香后加入炸好的烙馍，翻炒均匀放香菜，再翻炒一会放盐和糖，翻炒至香菜变软放鸡精，再翻炒均匀就可以出锅了。
青椒炒包菜
用料：
1个包菜
5个青椒
5瓣蒜
1勺生抽
适量盐
适量味精
做法：
1将包菜洗净切成细丝
2青椒切好备用
3锅中加油烧热，放入蒜泥炒香，倒入包菜，盐，生抽翻炒两分钟
4放入切好的青椒炒熟撒上味精出锅
非常简单家常的一道菜了
超夏天的西瓜荔枝汽水
超级夏天！超快手！
做出来颜值也超高！！！如果你并不觉得！那一定是因为我不会拍照！试试就知道有多好看了！
封面照用了西瓜+荔枝 在汽水的基础上又有淡淡西瓜和荔枝的清甜-v-总之就是挺好喝的

总之是夏日饮品！怎么好喝怎么来！家里有什么就怎么来！_(:з」∠)_欢迎来传你们的美皂-3-～
用料：
一罐冰雪碧/苏打水/盐汽水？
适量西瓜冰/西瓜块
几颗/几片荔枝/脆脆的桃子
您随意玩儿！水/饮料+水果+冰块
做法：
先倒大半杯雪碧/苏打水
拿出提前冻好的冰块 加入雪碧中
再加一些柠檬汁会更酸爽！
拨荔枝 去核加入饮料中/桃子切片
搞定！
宝宝果蔬面
用料：
500克面粉
165克菠菜汁
做法：
菠菜洗净，泡一会
焯水，去草酸
不加水，打成泥哦
醒面
成品
成品
有兴趣小伙伴可以加我哦
不能再简单的红烧鸡翅
这个是我小学五年级就会做的菜，超简单，只要酱油和糖，而且每个吃过的小伙伴都说超好吃，下饭神器好麻！
用料：
24g海天生抽
我一次能吃八只就用了八只鸡翅
14g白砂糖
想加多少加多少水
做法：
只要酱油和糖耶
鸡翅放锅里，放水，加糖加酱油
开大火，盖盖子，水开了以后开中火，中途加一到两次水
等汁快烧干了，装盘子！吃！
电饭煲蒸猪血丸子
猪血豆腐是老家的一道菜，加工好后可以存储在冰箱，慢慢吃。主材是猪血，猪肉（搅成肉沫），豆腐，这三样搅拌在一起加盐，做成大丸子，风干后就可以储藏了。
用料：
1个猪血丸子
做法：
电饭煲下层煮饭，上层放上蒸架，把切片的丸子放进去。
下层煮饭，上层蒸菜。
饭煮好的同时，菜也蒸熟啦，简直就是下饭神器。
凉糕
这是从朋友圈里学来的
用料：
55克糯米粉
85克木薯淀粉
55克糖
40克奶粉
200克水
4克可可粉
做法：
除了可可粉，其他混合搅拌均匀，然后分成两份，一份加可可粉。
当然，你也可以和我一样，把材料先分成两份，一份加可可粉，再加水混合搅拌，其实都差不多。
白色的粉浆
可可的粉浆，不怎么均匀，反正做的时候还要继续搅拌不停
上蒸锅，垫油纸，一层白一层灰，交替着来
不要太厚了，对了，每层蒸三分钟以上吧，反正你可以用筷子措措，凝固了，就倒上下一层，最后多蒸个七八分钟就可以了，很方便的
很黏，超级粘，一定要凉透再搞出来
但还是很黏！
刀沾凉水再切，不容易粘刀
放冰箱里冰冰，更好吃
切好了，粘粘的，略弹，挺好吃的
潘氏蛋挞
葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞（也又称潘氏蛋挞）下面俊俊我就给大家简单的讲说一下我们葡式蛋挞的制作方法！
用料：
1、奶油150g 
3、细砂糖40g 
5、低筋面粉10g 
6、牛奶150g 
7、鸡蛋3个
8、蛋挞皮10个（也可以自己做噢）
做法：
1、准备所有的材料
首先先把两个鸡蛋的蛋清跟蛋黄分离，留下蛋黄做蛋挞液的材料，细砂糖准备，牛奶准备，淡奶油准备一起倒入锅中小火搅拌均匀，最后两个蛋黄放进去搅拌均匀，到最后加点低筋面粉就OK咯
把蛋挞皮拿出来一一摆放好，然后倒入准备好的蛋挞液进去，九分满就好咯！
加入预热好的烤箱200'c ，烘培时间参考为30分钟。
哈哈，蛋挞终于烤好了，要趁热吃才好吃噢！
金灿灿的潘氏蛋挞！嘻嘻
超级超级超级好吃哈！
把蛋挞包装打包好准备送给盆友吃噢！
甜豌豆小炒鸡米
甜豌豆小炒鸡米这道菜，关键点是火候与食材配搭。甜豌豆的绿，胡萝卜的红，鸡米的白，充分体现了出了粤菜的在“色”上的精妙运用。至于火候，猛火快炒，食材断生即可出锅，鲜嫩可口。
所谓鸡米，也就是比鸡丁还要小一点的鸡丁。主要是为了配合甜豌豆的形状。这道甜豌豆炒鸡米细究起来，其实也应该算一道借鉴菜，借鉴了川菜的熘双色鸡米。但经过改良的甜豌豆小炒鸡米，可以说无论是色泽还是口味上，都有上乘表现。清淡、爽口，同时这道菜对减肥瘦身的作用很明显呢。
用料：
甜豌豆
鸡腿肉
胡萝卜
干葱
蒜
姜
盐
鸡粉
生粉
蚝油
白砂糖
做法：
蒜肉用刀拍成蒜茸，干葱也切成茸，姜肉切成小的象眼片
甜豌豆洗净，用开水焯熟，清水泡凉。红萝卜去皮，切成碗豆大的粒，略焯一下水
鸡腿肉去骨取肉后，切成比我们普通做鸡丁菜肴再小一倍的小粒，也就是所谓的鸡米。然后需要用少许盐、鸡粉、生粉与水调和一下，放入鸡米中，腌制一下。腌制过程中，顺时针搅拌，少量多次加入清水，直至将鸡米腌到蓬松润滑有弹性即可
特别说明一下，有些菜系在制作加工鸡米时，喜欢用鸡胸肉，但我建议用鸡腿肉。这和川菜的宫保鸡丁是一个道理的。先不说鸡胸肉要比鸡腿肉发柴，就直观上说，鸡胸肉就比鸡腿肉做的鸡米或是鸡丁低了一个档次了
炒锅油烧至五成热，放入鸡米，用筷子轻轻滑散，刚熟即铲出，控油
炒锅涮净，烧热后倒入色拉油，油温6成热时，放入蒜末、姜末以及干葱末，爆香
倒入滑好油的鸡米以及胡萝卜粒和甜豌豆，烹料酒，翻炒几下。此时，下入适量的盐、鸡粉、蚝油、白砂糖调味，大火翻炒几下。最后勾薄芡出锅，入明油装盘，这道色香味俱全的甜豌豆小炒鸡米就做好了
入味儿黑胡椒牛排 简单易上手
用料：
1个牛排  
适量黑胡椒   
两块黄油
适量盐
适量花生油
适量芝麻
适量大蒜
做法：
将牛排放在盘中，等解除冷冻，冰全部消去，放至与室温差不多，也可用手触摸感到不冰手并且均已柔软。
1⃣️在一面牛排表面撒上盐和黑胡椒酱。👉根据自己口味咸淡放盐和黑胡椒酱。然后涂抹整个表面并均匀。
2⃣️翻至另一面同上述步骤。👉此面盐和黑胡椒酱可少放。因为之前那面已经放了一定量了。
3⃣️开始按摩牛排表面，手指按压。两面都要哦。肉感差不多筋弹即可。
拍蒜，去皮，留整颗蒜。本人爱吃酸所以蒜放的多一点
先放花生油适量，待油热并些许冒烟后，将牛排和蒜放入热油中煎炸，差不多1分钟左右，将牛排翻面继续煎炸，并加入黄油块👉2块👉将化开的黄油用勺子淋浇牛排整个牛排，然后翻面继续淋浇。常翻面和淋浇，观察牛排变粉色后，并用勺子戳牛排，看是肉的松软程度，根据自己喜好老嫩程度，关火出锅～
煎好的牛排表面可再撒上胡椒粉和芝麻提味儿，放黑胡椒酱在旁，即完成！
零基础也可做的八宝西米粥
在b站上看到古人食中有一期关于八宝西米粥的视频，家里正好剩了挺多西米，又想到临近过年，做一道喜庆的甜点，便结合着古人食的食谱做了这道八宝西米粥。（古人食中用的大致是西米、洋芋、马蹄和枸杞，家里没有洋芋和马蹄，就用了手边现有的食材，大家做的时候也可以自由发挥，根据个人喜好或者用现有的食材代替食谱里的食材～）
用料：
适量西米
一个银耳
适量红枣
10粒以内莲子
10粒以内枸杞
10粒以内干桂圆
适量冰糖
做法：
银耳用水泡一晚后剪成小块洗净
将红枣、莲子、枸杞、干桂圆冲洗干净
将西米煮熟
将煮熟后西米捞出，重新接一锅清水，倒入莲子、银耳和冰糖，将莲子银耳煮熟
在银耳、莲子煮的差不多时，倒入剩下的所有食材，煮至入味即可
盛出食用，如果甜味不够，可以在食用时放入桂花酱或者蜂蜜
奥尔良鸡腿堡
麦辣鸡腿堡、牛肉堡、巨无霸、各种品种的汉堡都是我的最爱。无奈控制体重只能偶尔吃一次。这个汉堡是根据别人的方子改编而来。为了适应我自己能接受的范围做了调整。整个过程十分简单。低糖低油。吃的更放心！

（Hamburger 除了表示“汉堡包”，还有“碎牛肉，牛肉饼”的意思，可见汉堡包里的肉多半是牛肉做的。不过后来“猪柳”、“鱼香”、“鸡肉”等类型的汉堡包又陆续推出，可见光靠牛肉是没法“一招鲜吃遍天”了。-百度百科）
用料：
2只鸡腿
35克水 （腌制用）
40克腌料
150g高筋面粉
50g全麦面粉
20g白砂糖
3g酵母
25g全蛋液
105g牛奶
20g玉米油
做法：
所有面团的材料入和面盆。这里减油减糖了。但是一样的松软哟。
厨师机2档2分钟，然后直接3档就不用管它了。我的厨师机自动10分钟歇机。然后再开一次程序即可。
面团和成手套膜。这里看的到面团的粘性很大的。含水量很高。没事情。只要不是糊你一手就行。把盆壁上的面团刮下来用点面粉把面团稍微整圆一下。盖保鲜膜发酵。
面团发酵的时候我们来制作鸡腿。鸡腿我是直接买了让别人去骨头。
这个腿好大。2只去骨都有555克。事实证明一次用不完。多的腿我都用来给我孩子炒饭吃了
腌料+水调匀、。
腌料倒入鸡腿中盖保鲜膜腌制4小时。
面团发酵至2倍大。用手指一撮不塌不回弹即可。
面团排气滚圆。分割成6份。盖保鲜膜二发。
发酵至2倍大后。面团上喷水。撒上些许芝麻。不撒也没事。
入预热好的烤箱上下火中下层175度18分钟。我的烤盘里面有硅胶垫。大家可以适当的调低底温。
烤好的面包胚出炉了。
腌好的鸡腿放入铺好锡纸的烤盘内。有鸡皮的部分朝上哦。烤的时候油脂自动会烤出来滋润整块鸡肉。把多余的腌料水倒在鸡腿上面。入预热好的烤箱中层190度15分钟，
烤好的面包切成两块。
放入适量的生菜。喜欢番茄的可以加番茄。不喜欢就不加。
放入烤好的鸡腿。再鸡上一些萨拉酱或者番茄酱、再放一层生菜。用面包一盖就好了。
美味的奥尔良鸡腿堡出炉啦。是不是很诱人？
鲜嫩多汁的沙姜鸡
用料：
半只鸡
1小颗沙姜
2小勺盐
3勺酱油
做法：
准备一边鸡肉，洗净备用（我只买了1/4鸡，注意鸡不要切成小块）
1/4鸡肉1颗沙姜就足够了（如果是半边鸡就2颗，这样味道比较浓）
将沙姜洗干净切碎备用
将鸡，沙姜碎放入盆中，加入适量的盐跟酱油
将沙姜、盐，酱油均匀涂抹在鸡肉上，给鸡肉充分按摩一下（有时间建议腌制半个小时，这样鸡肉更入味哦）
将腌制好的鸡肉放入电饭锅中（无需加水）
按肉/鸡档开始就可以啦，大概1个小时就做好（没这个功能的普通电饭锅按煮饭键也可以的）
时间到～开锅，沙姜的味道真香
接下来用手撕下来，然后放到盘里，这样做出来的鸡肉鲜嫩多汁，一点都不柴
装盘
开吃，真的很好吃😋
奥利奥花生牛轧糖
糖果嘛，还是自己亲手制作，吃的健康放心，关键自己做的还特别好吃，因为弟弟很爱吃奥利奥饼干，所以这次就做了奥利奥花生牛轧糖，做完他尝了尝，一边帮我包糖纸一边吃，好吃的都停不下来了，喜欢奥利奥口感的亲不妨也试一试。
用料：
150克棉花糖
68克奶粉
25克黄油
80克花生
70克奥利奥饼干
做法：
准备好需要的食材。
花生用水冲洗下，沥干水分，放入烤箱中层，150度烤约20分钟。
烤完后把花生去皮，继续放在烤箱内70度保温备用。
把奥利奥饼干掰开，去掉夹心。
把饼干弄成小碎块。
黄油放入不粘锅内，开小火使黄油完全融化。
待黄油完全融化后，迅速加入棉花糖。
用刮刀按压、搅拌，直到棉花糖融化，和黄油完全融合。
加入全脂奶粉。
继续搅拌煮至无干粉状态。
关火，加入花生和奥利奥饼干碎，迅速翻拌均匀，用手摸着干而不粘手即可。
把牛轧糖团倒在不粘烤盘内整形。
如果没有不粘盘，可以直接放在油纸上整形的，有擀面杖的话可以直接擀平，边角可以借用刮板整平。
趁还有点余温的时候，用刀切成1厘米*4厘米的现状。
给切好的牛轧糖包上糯米纸。
在包好糖果纸。
成品图。
成品图。
成品图。
泰国菜辣酱汁 Thai sauce for fish
先生的妈妈在泰国出生，教我做了一碗泰式酱汁，搭配鱼超级棒！
用料：
6勺鱼露
2瓣大蒜
1 勺糖
10个红辣椒
10个绿辣椒
1个青柠檬
做法：
挑选10个红辣椒和绿辣椒，这里为绿辣椒不够了，只好凑合
准备2颗蒜瓣
准备1个青柠檬，榨汁用
将辣椒和蒜瓣捣碎
捣碎至细小颗粒的状态，加入约6勺鱼露
加入一勺糖，如果太咸或太辣，可适当增加一勺糖来调味
将糖和鱼露搅拌均匀
最后完成放进冰箱，配烤鱼食用
婆婆用的是这种鱼露，她说颜色较浅的比较新鲜
泰式奶茶
每个到泰国的人应该都不会忘记来一杯他家的泰式奶茶。很多人也都会买几包自己回家做。下面给大家一个我的配方！
用料：
60g红茶
满杯冰块
1/5杯烘焙用淡奶
100糖
1L水
做法：
倒入锅中1L的水，烧开后放入60g泰式红茶，烧三分钟后关火！

过滤网过滤茶叶，剩下的茶水中加入100g的糖，喜欢甜的可以多一点，不喜欢糖的少放一些。
快速搅拌均匀，然后盖上盖子焖10分钟。然后待凉就好了！
拿一个茶杯倒满冰块，倒入红茶，杯口留1/5左右，然后倒入烘焙淡奶将1/5填满就可以了！
【超简单的烤鱼】也可以加其他配菜
又是疯狂想吃烤鱼的一天
打开冰箱搜刮出一条黄鱼
就它了
酱香烤鱼走起！
刚出锅的鱼肉外酥里嫩超好吃
就是冰箱没什么配菜有点可惜
你们可以加点自己喜欢的菜哈
用料：
1条黄鱼
适量肉末、葱姜蒜
半瓶啤酒
适量黄豆酱、海鲜酱
适量西芹、青红椒
适量耗油、酱油、白胡椒
做法：
将鱼洗净、开背，处理干净后放置一旁待用；
取适量的葱姜蒜切丁加水，让鱼在葱姜水里洗个澡，并加以按摩腌制去腥一下。
用厨房纸洗干鱼表面的水分，刷上油，撒上白胡椒和盐，移上垫了油纸的烤架，接着送进烤箱；
博世烤箱调制4D热风模式设置210℃烤制20分钟；
烤制过程中我们来准备一下酱汁，将酱汁配菜全部剁碎，热锅下油翻炒肉末，依次加入姜蒜、黄豆酱、海鲜酱、半瓶啤酒；
水开后加入酱油、耗油、配菜，稍加收干加入白胡椒调味，稍稍收干出锅；
烤制完成取出烤鱼，淋上酱汁即可食用。
银耳无果花雪梨糖水
秋季干燥，吃点清润的东西最好了，银耳、无花果、雪梨都是很清润的，而且还是摘无花果季节，比干果好多了。这是两个人的分量，如果用饨的更好。
用料：
适量银耳（雪耳）
1个新鲜无花果
1个雪梨
适量冰糖
适量水
做法：
用常温水泡银耳，大概泡半小时到1小时即可。泡开后剪小块备用。
把无花果去果柄，切成小块。（可去皮也可留皮）
雪梨剥皮切成小块。（水晶梨最好，我刚好买不到水晶梨，用的是蜜梨）
将银耳、无花果、雪梨放入锅中加适量的水，煮大约1个小时。
根据自己口味加适量冰糖即可。雪梨和无花果本来就是水果，自带甜度，一般只需加小许冰糖，或者不加也可以。
紫薯馒头
用料：
白面团
200克中筋面粉
110克牛奶
4克酵母
5克糖（可不加）
5克油（可不加）
紫薯面团
2个紫薯（蒸熟）
50克牛奶
4克酵母
5克糖（可不加）
5克油（可不加）
几滴柠檬汁/白醋（紫薯面团一定要滴柠檬汁或者白醋才能保持蒸完后还是紫色）
做法：
两种面团分次加水，因为面吸水性不一样，紫薯蒸完水分很大的。
蒸完发酵好，分成团。
两层擀在一起，卷起来。
擀一擀。
卷起来。
多余的可以制作各种造型。
爱莎和星黛露
包完盖屉布醒15分钟，锅里水开，蒸25分钟，焖5分钟再开锅盖。
好棒！
蒜泥麻腐
用料：
一盒麻腐
盐
鲜酱油
糖
麻油
醋
味精
一瓣大蒜
做法：
大蒜拍松切末
麻腐从盒中取出，先横批一切，再切块
锅上火加热，加油，加入蒜末煸香，倒入麻腐块煸炒，加鲜酱油，略加盐，加适量糖煸炒，加味精调味，淋麻油，醋，翻炒均匀，撒葱花盛出，就可以了
蛋挞液
12个小蛋挞的量
用料：
40克牛奶
20克细砂糖
2个蛋黄
60克淡奶油
做法：
材料
牛奶、细砂糖混合，搅拌至糖溶解。打散蛋黄，倒入倒入淡奶油，搅拌均匀。
蛋挞液过滤。
8分满
烤箱预热。中层，180度，28分钟（200度22分钟也可以，蛋液更焦，酥皮略湿）。
早餐热饮之南瓜小米羹
深秋时候的早餐热饮，最暖人心～
用料：
20克小米
四枚核桃
30克南瓜
30克苹果
600克水
做法：
所有食材清洗干净加入主锅，如果上面不蒸食材，20分钟/100度/速度1，如果你上面同时需要蒸其他食材，20分钟/v/速度1。
煮好后2分钟/速度10打磨。
烤红薯
用料：
N个红薯
做法：
红薯洗净晾干。
放置在中层烤架上，下层放烤盘铺油纸或锡纸。4D热风180℃烤30分钟，翻面200℃烤30分钟。
烤至全部变软，表皮裂口，有粘液流出。
萝卜丝豆腐汤
用料：
1个（大小自己定）青萝卜
一大块老豆腐
若干大虾
葱花
姜末
胡萝卜丝
盐
味精
香油
香菜
做法：
萝卜清洗干净，豆腐切厚片，大虾洗净去除沙线
将切好的萝卜丝泡在清水中大约几分钟，这样能去除一些辣气
佐料备好，砂锅里放入清水，将葱花和姜末一起放进去煮开
把大虾放入开水中煮熟后捞出
将汤表面的浮沫撇去放入泡好的萝卜丝
水再次开的时候放入豆腐，放盐调味
放入胡萝卜丝，点几滴香油煮2分钟
最后把大虾再放入汤中即可关火了，吃的时候放入香菜
无油三明治吐司（咸口）
很久没撸到满意的咸口吐司，这次的还算不错，就是忘记拍照了，父亲大人只爱咸口面包呢。
450g吐司2个。
无油少糖，我的风格，记录一下，便于以后撸。
笔记：大水量，王后日式吐司粉可驾驭。
用料：
500g吐司粉
20g糖
20g奶粉
110gkiri奶酪
300g水
1只鸡蛋
8g盐
6g酵母
做法：
大水量面团成团。
165g/个分割。
上下火200度34分钟。
成品细腻柔软，咸香，适合空口吃，但忘了拍照。
大油渣香炖小白菜
用料：
3斤小白菜
一段葱
2片姜
适量盐
适量味精
适量大油渣
适量炖肉
适量粉丝
做法：
将小白菜每片叶子折下洗净
沥干后切丁
在小白菜丁内撒入适量盐并用手搅拌用力挤压，将小白菜茎中的汁水压出
小白菜准备同时将适量粉丝小火加热至透明后关火
小白菜汁水挤压完成
取适量炖肉（瘦肉）及适量大油渣切丁/也可以用生猪肉馅代替
切适量姜切丁、葱花准备OK
热锅，下适量大油，用大油将锅内璧挂层
先下姜丝、葱花炒香，后下瘦肉、大油渣（生肉馅），翻炒
倒入适量生抽
中火加热至肉丁吸入生抽
将小白菜内汁水用力挤出，入锅翻炒拌匀
将备好的粉丝在锅中央用小白菜埋住，有助于粉丝吸收汁水
中间间或翻一翻贴壁部分，以防粘锅
中火炖至锅内汁水被完全吸收，➕适量味精，完成✅
㊙️超简单‼️艾叶青团
用料：
100克玉米淀粉
200克艾叶
500克糯米粉
80克红糖
200克花生米
80克白糖
适量花生油
做法：
准备艾叶洗净，花生米放入锅中炒香。
花生米去皮。
花生米打碎，加入红糖混合均匀。
糯米粉和玉米淀粉混合，加入白糖花生油，揉成面团。
包馅料。
水开上锅蒸十分钟。
放凉之后味道更佳。软软糯糯
红枣无糖雪糕，新口味，三种家常材料，做法简单，比冰激凌好吃
今天做红枣，无糖雪糕，红枣打成泥的香味，不用放糖，也特别的好吃
用料：
克雪糕
做法：
红枣无糖雪糕，新口味，三种家常材料，做法简单，比冰激凌好吃
虎皮椒
用料：
5个尖椒
2勺生抽
10克盐
做法：
尖椒洗净切段
开火不放油煸炒，尖椒变软爆皮出锅
放油炒尖椒
放入生抽
炒一分钟出锅
烤红薯
这是烤箱试用，第一次哦～从最简单的红薯开始
用料：
4个红薯
一张锡纸
做法：
先将红薯洗净，要挑选那些个头适中的，不要太大否则很难熟～

烤箱预热，200度上下火10分钟～

铺上锡纸，把红薯放进去，中层，200度60分钟。
中间可以根据自己红薯的大小，调整时间，注意观察哦

出炉啦～好香好甜～成功～
流油
剥皮辣椒炖牛腩
天冷冷就想来碗热汤，这几天我都是懒人一锅料理，炖了咖里鸡、萝卜味噌汤、蕃茄牛腩..
看到冰箱有罐之前买的剥皮辣椒，一般都会用来对鸡汤，我觉得换个主食材还是很搭喔!汤头微辣带甘甜，多了牛肉香气，对付寒冷的冬天，不必担心，用大同电锅炖出暖暖的汤品一起应付一波波的帝王级寒流~
用料：
150g牛腩
1/2支红萝卜
1颗马铃薯
1支大蒜
250ML剥皮辣椒汤
500ML清水
一小片姜片
少许米酒
做法：
备料如图~ 将牛腩切块后放入滚水与微量米酒加姜片汆烫捞起备用
在将所有备料食材全放入电锅内锅，并注入适量水
再倒入剥皮辣汤头即加入剥皮辣椒
外锅放入1.5米量杯水，并按下电源启动烹煮
电源跳起后，即完成~
剥皮辣椒汤头微辣入口后甘甜温顺不辛辣，搭配牛腩炖煮非常对味喔~
新疆大盘鸡拌裤带面
正宗的新疆口味
用料：
700克鸡腿或者整鸡切块都可以
一茶勺五香粉
一茶勺麻油
切丝大葱1小段
几个干辣椒
2个八角
2瓣大蒜
5克花椒
3片姜
1勺郫县豆瓣酱
1勺六月香豆瓣酱
5克老抽
25克生抽
30克料酒
5克糖
150克土豆
1个红椒
1个青椒
50-80克水
一小碟蒜泥
做法：
鸡肉用小美3个5清洗干净，沥干水，下适量盐，料酒，五香粉腌制半个小时以上
主锅下25克油，花椒，姜，蒜，大葱，八角，干辣椒，郫县豆瓣酱（可以郫县豆瓣酱和六月香豆瓣酱各一小勺，或者单独一种）3分钟温度V反转小勺爆香
放入鸡肉，加入生抽，老抽，料酒，糖，10分钟温度V反转小勺
加入土豆和水（如果要加入拌面的可以加到80克水，如果不要就50克水）10分钟温度V反转小勺
从量杯孔加入青红椒2分钟反转小勺
加入蒜泥3秒反转速度2进行颠勺
大盘鸡出锅，可以拌上新疆裤带面，裤带面方子详见另外
绝味拌面🍜
十多年前，我和表弟在北京过十一假期，几乎没白天没黑夜地打了七天的电子游戏，吃了七天的拌面，后来他有了媳妇我们就很少在一起玩了，他经常提起这段往事，总是要求做一碗这个面，因为忙我就一直推脱不给做，这样的要求好像真的持续了许多年……

这几天天热，突然想起来了，尝试着把这个拌面复刻出来，就当作给老弟做了哈！

啊！味道还是那个味道，但是挥霍掉的青春已经不在......
用料：
2份面
适量步骤一中的材料
蒜油和花椒油懒人用
做法：
拌面酱材料:   花生酱(芝麻酱也行)  蚝油  老干妈(你喜欢的辣椒酱或者辣椒面)  芝麻油  生抽  芥末酱  小葱(大葱切碎也可以)  大蒜两到四瓣  醋(酸的都行，我没醋，用了柠檬)   整颗花椒粒  白糖(用芝麻酱时才加)

🚩如果懒得搞花椒和大蒜，干脆就用懒人用的蒜油和花椒油，但是味道不如自然食材的好，有一股浓郁的饭店味儿  
所有材料依据你的口味添加，搅拌均匀！没有定量，这里要说一下，辣椒，花椒，大蒜提供辛辣口感，其他的材料都提味的，不缺为好
我喜欢花椒，每次都多放，一定要用整颗花椒，用刀切碎，这样吃到嘴里才能产生火花，如果你切它的时候它到处乱跳，你就提前用水冲洗一下
面条煮熟以后用凉水过一遍，就不会很粘，然后就加入前面调好的拌面酱，搅它！   妹子们！这个绝味拌面汉子们肯定爱吃！
油焖蚕豆
以前在烧烤店吃过一次，里面都是油居然也不腻很好吃。
用料：
一次量蚕豆
若干油
几片葱
不用太多盐
2片香叶
一个八角
若干红辣椒
做法：
准备一盘蚕豆
准备好香料，大蒜、葱、八角、香叶、桂皮。
放入香叶桂皮八角和蚕豆一起煮，记得加盐。
煮熟后用漏勺捞起
拿出我珍藏了20年的砂锅
把蒜和葱铺在砂锅底，多倒点油。
再放点红干椒，小火煮个七八分钟。
出锅前放点葱花，就可以吃了。
豆腐泡煲
用料：
300g油豆腐
200g笋干
100克肉末
10克老抽
5克盐
10克糖
5g鸡精
10克黄酒
适量葱
做法：
笋干肉末拌成馅，包入豆腐中，待用
锅内加高汤，酱油糖盐鸡精黄酒红煨成熟，撒葱花即可
红糖枣泥海绵蛋糕
以前做的都是枣泥磅蛋糕，放很多泡打粉。此款蛋糕是在小美经典全蛋海绵的基础上加了小美做的枣泥，没有泡打粉非常健康而且味道非常美味，强烈推荐美粉们试一试哦！
用料：
40-50克红糖
150克（去核）红枣
5个（共大概250克）鸡蛋
60克低筋面粉
40克玉米油
40克牛奶
做法：
将大枣洗干净去核放入小美主锅，设置10秒/速度7。
加入牛奶和玉米油，5秒/速度4。取出枣泥备用。
清空主锅并无水无油加入红糖设置10秒/速度7，插入蝴蝶棒，加入5个蛋，设置10分钟/45度/速度4。再继续设置5分钟/速度4。
打出来是这样子的蛋糊，筛入面粉，加入刚准备好的枣泥，设置5秒/速度3，再继续设置3秒/速度3。
倒入垫有烘培纸的28*28的方形烤盘，用刮刀板刮平，抬高振几次，震掉气泡，放入提前预热170度的烤箱烤20分钟。
取出立即倒扣撕掉红烘培纸，再翻过来正面朝上自然冷却后切块享用。
此蛋糕满满的枣香没有一点蛋腥味味道非常不错。
【宝宝辅食】土豆鸡肉肠
用料：
150克鸡胸肉
1片柠檬/姜
1个鸡蛋
20克胡萝卜
50克土豆
15克淀粉
1克盐
适量海虾黑芝麻粉
做法：
胡萝卜、土豆切块放入锅中蒸熟，鸡胸肉切片用柠檬片或者姜片腌制去腥，所有食材放入料理机搅打成泥，装入裱花袋。
香肠模具刷一层油，挤入香肠糊，盖上模具，上锅蒸20分钟即可。
抓住樱桃季的尾巴 I 樱桃流心巴伐露
本人微信公众号 
                        洋明与松政 ymyszkit 

松政觉得樱桃可算是仙女水果了，娇艳欲滴，美艳晶莹，香气浓郁，就像青涩又甜美的少女的粉色唇片。

但眼下，樱桃也快要退出舞台，我们抓住这一充满仙气的水果，烹制出一道依然少女的甜点。

So ，今天松政要分享的是甜点界的少女

                            —— Bavarois

                          樱桃流心巴伐露
用料：
#可可海绵蛋糕
15g低粉
一份蛋黄
一份蛋白
30g细砂糖
10g56%黑巧克力
#酒心樱桃果酱层
120g新鲜樱桃
5g桂花酱
30g细砂糖
15g红酒
5g柠檬汁
#奶香巧克力层
20g56%黑巧
30g淡奶油
30g细砂糖
#樱桃乳露
200g新鲜樱桃
50g淡奶油
40g鲜牛奶
一份蛋黄
30g细砂糖
8g吉利丁片
做法：
让樱桃漫延整个味蕾 —— 丝丝香滑的樱桃乳露在舌尖化开，伴随着散发淡淡桂花红酒味的果酱，像是漫步在粉色的樱花树下，到处都是充满少女心的滋味。

让我们开始制作吧！
蛋黄加糖至微微发白，静置一会充分乳化。
隔水融化黑巧，然后倒入蛋黄中搅拌均匀。

同样也是静置一会乳化，这段时间我们打发蛋白。
蛋白加糖打发至干性发泡，倒入一半蛋黄酱快速混合。

然后再将剩余的蛋黄酱全部倒入混合物中混合均匀。
记得混合蛋白时要轻快，混合好了就可以筛入低粉了！

由里向外翻拌直到融合，倒入模具中，准备开烤！
烤箱提前预热160°

放入烤箱烤20分钟，出炉后倒扣冷却。

（我这个是六寸模具哦！）
将车厘子去核切碎，将食材统统倒进来混合均匀。

如果没有桂花酱可以换成干桂花

红酒的话，普通的就行啦，记住贵的酒是用来喝的。
混合腌制30分钟，让各种香味尽情散发。

然后倒入奶锅中加热至浓稠，盛出冷却后放进冰箱冷藏一会。

下面开始制作奶香巧克力。

隔水融化黑巧，注意不是直接加热。

淡奶油加细砂糖打至六分发，先取一半淡奶油与黑巧混合，再将混合物倒入剩余的淡奶油中搅拌均匀。

什么是六分发？就是奶油出现纹路，附于打蛋器上能拉起尖沟，同时具有流动性。
冷却至巧克力酱稍微浓稠，倒入可可海绵蛋糕上，震荡一下使它平铺，放入冰箱冷藏。
接下来制作樱桃乳露

蛋黄加糖打发至发白，牛奶与淡奶油混合在奶锅中煮至微沸，然后倒入一半至蛋黄碗中快速搅拌均匀，再倒回奶锅中加热到浓稠。

盛出降至86°放入泡软的吉利丁片混合均匀就ok啦！

这个蛋黄酱讲过很多遍，大家可以查看往期查看一下
打发淡奶油至六分发，与蛋黄酱混合均匀。

提前将车厘子去核倒入料理机打成泥状
先倒入一半果酱与蛋奶酱混合均匀，再全部倒入搅拌至顺滑，先倒入模具一厘米厚度，再取出之前冷藏好的酒心果酱。
冷藏好的酒心果酱变的鲜红可口
要注意时机，不要让底部的巴伐露混淆进来，这样的果酱流心起来才完美。
往四周向中心倒入剩余的巴伐露酱，

放入冰箱冷藏4小时以上就可以脱模啦！

脱模后根据自己的喜好装饰一下蛋糕，
我用了食用干花，

你可以用奶油裱花或直接堆上车厘子，开心就好了嘛！
Done！

樱桃流心巴伐露 / Bavarois 完成！
淡淡的粉色与散发丝丝果香味，

透露着一种少女般迷人的气质。
最喜欢带着好奇心去切开一切流心的蛋糕！

当你轻轻切开，红色的果酱缓缓流出，像是得到了一个未知的惊喜。
相比 Mousse的轻盈，Bavarois则更顺滑，拥有厚重的口感，浓郁但却但觉不到奶油的甜腻，以至于我在切开的时候，忍不住吃了几块才记得拍照....

酸甜的果酱与酒、粉红的视觉搭配顺滑的口感果真是奇妙的组合，你会不禁的问，原来这就是少女的感觉？我大概是内心同时住了个少女~

更多美食文章，欢迎大家关注我的微信公众号 洋明与松政 查看！
黑松露白汁天使面
黑松露，与鱼子酱、鹅肝酱并列的“世界三大珍味”之一，有着特别的香气和极高的保健价值。这样的天使面，吃每一口都是美味和营养啊！
用料：
100g天使面
20g黑松露酱
3汤匙橄榄油
半大锅（汤锅）清水
100g蘑菇
1片培根
1/4个洋葱
适量盐、黑胡椒
半茶匙欧芹干碎
150ml淡奶油
做法：
蘑菇切片、洋葱切碎、培根切细条备用
锅中烧开水，加入少许盐和倒入1瓶盖的橄榄油
在锅中间垂直放入天使面，使它呈散开状态，无需加盖煮5分钟左右
面煮好后捞起放入料理盆，拌上少许橄榄油以免意面黏住
平底锅烧热加入3汤勺橄榄油，放入洋葱爆香至金黄色后转中火加入培根翻炒
培根炒至半干出油时加入蘑菇，并转小火翻炒出水后倒入奶油，撒入一小撮盐和黑胡椒
用手把意面抓均匀，放入锅中与奶油混合
用叉子卷起意面上碟，造型后撒上欧芹碎，放上黑松露酱即可。吃之前拌匀就可以啦~
炒鸡容易做的红糖姜枣膏
很多女生都会痛经，有的痛起来真的跟生孩子一样痛得，所以做这个。
自制红糖姜枣膏的作用:
止痛经，暖宫助孕，祛湿排毒，驱寒暖胃（冬天怕冷手脚冰凉的可以常喝），防感冒，缓解便秘，预防空调病，游泳或者淋雨后喝一杯可以去寒气。
用料：
500g小黄姜
45颗红枣
1000克（喜欢甜的多加100g）红糖
做法：
生姜洗干净刮掉皮，因为我觉得皮会影响口感，而且比较燥热。所以把皮刮掉了。
红枣去核直接用料理机摇成红枣泥，一两分钟就摇好了。去皮小黄姜也摇成泥。摇泥不需要加水哦！我做这个都是不放水的。
把红糖（刚好甘蔗大丰收，我用的自制红糖），红枣泥，生姜泥一起倒入紫砂锅中，炖五到八个小时。就可以出锅了。没用紫砂锅的可以用不锈钢锅用煤气灶小火慢熬两小时，人要在边上不停搅拌，防止糊锅，要是生手，怕熬不好，可以适量加点儿水进去熬，就可以了。我全程不加水是因为可以保存更久一些。
等姜枣膏不是很热就可以装瓶了，装好以后盖上盖子倒立瓶子到冷却再正立。
冷却后放平打包好。记得只能早上喝，过了中午就不能喝，尤其晚上不喝这个膏膏。晚上喝容易上火睡不着。
扬子香辣牛肉酱
用料：
500克牛肉
200克花生米
2袋豆豉
1000克食用油
20克芝麻
250克萝卜干
30克干香菇
100克冰糖
做法：
所有食材洗干净打碎处理好
小火慢熬
鸡蛋麻花
参考了君之老师的方子，感谢！略作改动，记录分享~ 糖减半，省略小苏打，成品同样酥脆的鸡蛋麻花~

*按方子增加40克猪油，成品会更酥脆。
首先将猪油加入面粉里，揉搓混合均匀，再加入其它材料，因增加了油量，水量就改为25克，揉成软硬适中的面团。
用料：
300克普通面粉
15克白砂糖
2个(全蛋液100克)鸡蛋
50克水
3克盐
做法：
将所有材料混合揉成软硬适中、光滑的面团，(液体总量是150克，如果2个鸡蛋液多了或少了，水就相应增加或减少些)盖好醒15分钟；
将面团擀成长方形，切成条状(约40条)；
取一条搓成45cm左右的幼细长条，对折，两端捏合；
左手固定中间折位，食指穿住小孔，右手掌从上往下同时轻轻搓压两条细面条的尾部，使它上劲，卷成螺旋状，提起对折，面条会自然缠绕起来，把尾端塞进另一端里(食指的小孔)；
搓好全部麻花坯，排放整齐，将油烧至六成热，慢火炸至金黄，慢火炸制才脆哦；
酥脆的鸡蛋麻花~
花样麻花做法: 将面片擀成长方形，折叠2层(宽约6cm)，切开成10小条状，顶部留位不切断，展开就是12厘米长。按方子可以做成25~30个花样麻花。
花样麻花造型视频
加了40克猪油和面，成品更酥脆。
芝士甜椒酱意大利面
一定要试试这款意面!! 浓郁的甜椒芝士酱真的好好吃😋😋
用料：
80克意大利面
一只红甜椒（橙色/黄色的也行）
20克帕尔马芝士粉 / 丝
几片罗勒
适量盐
适量黑胡椒粉
适量橄榄油
做法：
甜椒放锅里面加400克热水，小火加热25分钟，然后放搅拌机打成糊 (小心看火不要让水烧干了)
意面按照包装上的时间加盐煮熟（十分钟左右），沥干水
平底锅里加橄榄油，红椒糊，意面，芝士，和罗勒碎，盐还有胡椒，翻拌到喜欢的酱汁浓稠度就出锅
爆炒海参
用料：
8只海参
半个青椒
半个红椒
半个洋葱
1根大葱
做法：
海参提前泡发好。
配菜洗好
食材切好备用
锅里放油，蒜，花椒，辣椒酱（豆瓣酱）
放大葱炒香
放入配菜炒香
倒入海参，翻炒均匀。
放酱油，蚝油，盐炒匀出锅。
出锅装盘，拍照，开吃✌
有本可记的黑暗料理之一
春节剩菜，厨房新手，嗯n~黑暗料理
ps：吃了之后莫名的好吃，就是卖相差了点。第一次写菜谱不太懂，下次把时间也记上。毕竟是参考文献233要严谨点。
用料：
430g茄子
30-40g淀粉
320g猪肝
70g尖椒
410g不知道什么菜 头菜？ 
8.8g
姜
葱花16.7g
葱丝15.8g葱
0.7cm+0.5cm油
30g厨邦特级鲜
8.4g水塔6年
15g蒜
14g李锦记财神蚝油
2.2g盐
7.6g糖
1.8g十三香
做法：
准备材料
肝炒到9成熟取出，茄子裹淀粉（后来发现并不用，因为油放的少）吸油定型之后加一点水炒
加莫名菜炒，差不多时加调料汁和葱丝，再加肝，加蒜闭火
鱼籽军舰寿司
■军舰寿司为何叫军舰？

因为军舰寿司的形状是椭圆形的，用海苔包卷醋饭一圈而成，各类食材放置醋饭上面。比较常见的有：海胆军舰卷、贝柱军舰卷、鱼子酱军舰卷。一些寿司制作为了更加像军舰，将海苔或者其他的食材，做成一面军舰旗。所以这个种类的寿司名称是由于形状得来的呢。

寿司材料一步到位戳这里：https://www.xiachufang.com/ec/god/goods/37092/
用料：
200g米饭
适量鱼子酱
100g大根
100g干瓢
15g寿司海苔
200ml寿司醋
做法：
1

首先准备辅料，拿出寿司套装中的大根与干瓢。将大根与干瓢切成一厘米左右方块备用。
准备一碗寿司米饭，倒入适量寿司醋。( 6:1 )
米饭中间加入切好的干瓢与大根后捏成小团子
敲黑板：捏团子前手上沾些食用油，以防止米饭沾手。
取天鹏寿司套装中的海苔片一张，剪成等分的长条。围绕米饭小团子一圈包裹住 ，海苔要高于米饭的高度
最后中间加入满满的鱼子酱，家里有这条件使劲的放。
大功告成！
三步完成好吃炒面
我家哥哥特别爱吃炒面，属于隔段时间就会念叨念叨的那种~
外面裹着满满佐料的炒面是很好吃啦，但长久下去还是很担心他的健康问题~
这不，前天又开始念叨想吃炒面，我虽没搭话但还是记到心里，知道得尽快满足他的味蕾，不然肯定又要去光顾路边摊~
正巧今日有空，买菜的时候去面区买了处理好的炒面条，不用回家加工可以直接下锅的那种。
用料：
300克炒面
2个鸡蛋
2小颗上海青
1勺老抽
1勺六月天味极鲜
半勺生抽
半勺蚝油
5克白砂糖
半勺老干妈
5克孜然粉
做法：
青菜清洗干净并沥干净水分，鸡蛋打散，另准备一只小碗做酱汁：六月天，生抽，老抽，耗油，白砂糖，搅拌均匀，并加入适量清水，备用。
起不粘锅，离锅5厘米的距离伸出手感受到热浪后，倒入油开中小火并倒入打散的鸡蛋，这里看个人喜好哦，鸡蛋可以煎整块一点也可以稍散一些，鸡蛋成型后立刻倒入炒面，锅中将炒面摊平后，倒入调好的酱汁
开大火快速翻炒，待酱汁快要收尽时，倒入青菜，翻炒至青菜稍微变软后，加入孜然粉，翻炒10秒钟，关火，然后加入半勺老干妈，利用余温继续翻炒，待老干妈翻炒均匀后炒面就搞定啦~
清皮冻
用料：
600克猪皮
1750克水
20克葱白
20克姜片
做法：
皮冻做法：猪皮600克.开水下锅煮3～5分钟，捞起去油猪皮内白色油全部去光，切丁，加水1750克，葱白20克，姜片2
加入猪皮煮1.5小时左右。捞出猪皮和调料留汤，冷却后切丁，越小越好。
蒸鲜蜢虾酱
用料：
鲜蜢虾
大酱
葱末
色拉油
做法：
鲜蜢虾洗净
加入适量大酱、色拉油葱末，拌一拌，上锅蒸10分钟
OK！
#辅食#🍀渐变色蔬菜面🍀10个月+
用料：
100克中筋面粉各3份
50克黄瓜
50克西兰花
50克菠菜
做法：
准备食材
黄瓜切丁，菠菜和西兰花分别用水焯一下，倒入辅食机加入少了水搅打细腻，分别取重50克
分别倒入面粉中，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，放入保鲜袋中醒面半个小时
擀成薄面片
用磨具按出不同的形状，没有磨具可以切成面条或者面片，放到阴凉通风处阴干保存，或者直接放到冰箱里冷冻保存
我每天的日常就是照顾我的宝宝，做各种各样的辅食，如果你也是宝妈，你也在给宝宝做辅食，欢迎你加我！让我们一起喂养出一个健康的宝宝😄
微信：82617812
鸡蛋烤时蔬
简单又健康的一款烤时蔬，很喜欢，记录一下。
用料：
1个西红柿
1小根黄瓜
1-2小个紫薯
1小根胡萝卜
1只鸡蛋
半个洋葱
适量黑胡椒碎
少许盐
少许日式酱油
适量任意油醋汁
适量橄榄油
适量芝士粉或杏仁粉
装饰用迷迭香或薄荷
做法：
准备材料洗净
胡萝卜，紫薯，黄瓜切成片
洋葱切小丁，忘了拍了
西红柿放火上烤片刻
这样很轻松的去掉外皮，然后切小切
用一个能进烤箱的铁铸锅烧热，放橄榄油爆香切好的洋葱，再放西红柿
加少许盐，黑胡椒碎煮到西红柿软烂浓稠
（这一步没开始的时候就预热烤箱上下火200度）
关火，依次排入蔬菜片，蔬菜上刷少许橄榄油，撒些许黑胡椒碎
放入预热好的烤箱200度，烤到蔬菜变软（我大概烤了25分钟左右，时间仅供参考，烤箱不同，锅不同，蔬菜切的厚薄成度不同，所以时间也会不同的）
烤到蔬菜变软的时候，戴手套取出锅，敲一个鸡蛋放中间，此时烤箱门不用关严实了，半关着就可以了，不然蛋黄闷成白色就不好看了
蛋白凝固就可以取出来了，淋少许日式酱油，油醋汁，撒上芝士粉或杏仁粉，用薄荷或迷迭香装饰一下，拍完照趁热开吃吧！
走油肉
用料：
1250g五花肉
5勺酱油
做法：
五花肉洗干净，除毛。切成方块，煮35分钟左右。取出晾干，表面用牙签刺孔，倒放在有酱油的盘子里15分钟，侧边涂上酱油取出
晾干酱油
平底锅内油淹没肉皮，盖锅盖炸10分钟多一点，响的心惊肉跳
表面起泡后，取出凉透，备用！
【馅料】 自制红豆沙馅
用料：
200g红豆
60g冰糖
50g黄油
做法：
红豆洗净，放冰箱浸泡一夜，挑去坏的。放入高压锅，加水刚好没过豆子，放冰糖，煮好晾凉。放入料理机打细。
红豆沙和黄油倒入面包机，选择果酱程序，炒至抱团。
安利伊莱克斯面包机烤面包
做了无数个了，最成功的一个方子，只针对同款面包机
用料：
80克牛奶
1个鸡蛋
40克糖
3克盐
180克面包粉
25克黄油
3.5-4克酵母
10-15克奶粉 可有可无
做法：
按照以下顺序放入面包机，牛奶鸡蛋盐糖，盐糖各占一角，不要挨着，继续放面包粉，室温软化的黄油，现在放入面包机开始菜单9纯搅拌功能5分钟，再开始菜单1，浅烧色，重量700克，开始制作，此时开盖撒入酵母。
202
7.2 我来更新一下啦，又有新发现~ 喜欢松软口感的看一下，食材不变，都放好之后机器选择和面发酵那个，时长1小时30分钟，完成后不要动手机倒计时40-60分钟，让面团在机器里继续发酵变大，这样烤出来非常松软哦，然后选择烘烤，轻烧色，50分钟，这样烤出来的面包比之前的大
5倍，更好吃了。
大排档青口
海滩边的大排档，现煮现卖。

餐厅里爱配意面，我只要白饭两碗
用料：
半个紫皮洋葱
600g新鲜干净的青口
6个大小适中的番茄
半支白葡萄酒
一小块黄油
一小把干香菜碎
做法：
番茄洋葱切碎，锅里中火化开黄油，下番茄洋葱炒香
番茄洋葱炒烂后下青口翻炒几下
加半支白葡萄酒，开小火慢炖
出锅，撒香菜末
晚餐午餐正宗下饭麻婆豆腐
老公赞不绝口
用料：
1块豆腐
一把肉末
1勺郫县豆瓣酱
1勺料酒
2瓣蒜🧄
1勺生抽
1勺老抽
半勺糖
少许米酒
少许花椒油
少许淀粉
少许胡椒粉
1根香菜
做法：
备料，豆腐切块，豆瓣酱剁碎，肉馅，蒜，葱，姜切末
开水下锅，煮豆腐，水开捞出，这个步骤一定要有
捞出来用清水泡着
锅底放油可以稍微多一点，放入肉末，小火慢慢变炒，炒成微微泛黄，加入豆瓣酱炒出红油，下蒜末煸出香味，下入热汤（我是用了半个浓汤宝调成的热汤，豆腐和汤比例1:1，水开后加入米酒，加入一点点生抽，记住就是一点点，糖一点点，尝一下味，不要太咸，因为还要收汁所有这时候如果合适出锅就会太咸了
味道调好后放入浸泡过的豆腐，烧制2-3分钟，待汤变少后，加入胡椒粉，一定要最后放，最后用水淀粉勾一个薄芡，最后淋入花椒油，几滴醋，就几滴哈，不要多，记住，不要吃出酸味
最后撒入香菜，芝麻点缀，好有食欲😄
香辣啤酒鸭
一道夏日必不可少的下饭、下酒菜=^_^=
用料：
半只鸭子
一瓶啤酒
一个莲藕
适量香料（香叶、丁香、肉桂、花椒、八角、山奈）
适量配料：干海椒、大蒜、老姜、糖、酱油、盐、菜籽油
做法：
鸭子斩成小块备用
藕切成小丁备用
备好材料，将干海椒切成小圈，蒜拍一下，老姜切成片，香料的用量可以看图
锅内加水放入姜片煮至水开（可以除鸭子的腥味）
水开后放入切好的鸭子，大火烧开，煮至没有血水就好了，然后漏起来用冷水冲一下，自来水也可以
锅内倒去菜籽油，生菜油有股生味，要将菜油烧滚，有香味了就好了，将火关掉利用余热，放入香料炒香（锅铲一定要擦干），然后放入干海椒，炒香后再放入大蒜，然后再放入辣椒酱（不吃辣的可以不放）
翻炒两下放入鸭子，开大火将鸭子爆香，看鸭子的皮呈卷曲状，并且有嗞嗞的声音，就说明爆好啦，然后放入酱油，翻炒入色，然后根据自己的喜好加入白糖，翻炒一下，当糖化了后会冒很多小泡泡，看起来非常有食欲
然后马上把剩余的姜片放进去，倒入藕丁，翻炒均匀后加入啤酒，半只鸭子就一大半瓶就好了，换小火加盖煮20分钟左右，这个过程要注意翻动锅内的鸭肉，以防干锅和入味不均，时间到了就开大火收汁
减肥餐之紫薯泥沙拉
用料：
200g紫薯
250g酸奶
30g坚果
做法：
我们把紫薯削皮洗干净
然后就用碗装上放进电饭煲（电饭煲里放上水）蒸大概30分钟
然后我们压成泥随心情拌饭，然后倒入酸奶放上见过就可以了。
记录蛋糕
用料：
适量奶油
适量蛋糕胚
做法：
所有蛋糕都是烘焙人的心血。我们爱烘焙，我们爱厨房，我们，更爱美丽人生。
红薯面全麦馒头
很喜欢红薯面粉（也叫地瓜面粉）的味道，红薯面粉不是红薯淀粉，这是红薯擦成片晒干后磨成的粉。我网购了5斤，网上搜了很多做法，又增加了自己的创意，加谷朊粉，呵呵，蒸出来没那么黑，但是味道挺好！发菜谱只是为了自己记录一下，以后想做时翻出来看看。不喜欢的可以不看，我不是专业人士，有很多不足的地方，请见谅！
用料：
250克红薯面粉
250克全麦面粉
50克谷朊粉
255克牛奶
100克水
5克酵母
2克碱面
做法：
把红薯面粉、谷朊粉和全麦面粉混合均匀。
温牛奶加入酵母静止一会，因为全麦面粉是婆婆妈自己磨的，本以为500克面粉加255克牛奶就行，结果太干了，尝试着加水，一共又加了100克。
和好后还是不算软。喜欢软的自己加水吧应该也好吃。
面发的没有二倍大，可能是都是粗粮的原因？揉匀排气，2克碱面加水融化，加进面团继续揉均匀，分成80克左右的剂子，11个。用擀面棍擀面团比手揉的排气好！放在有温水的锅里二次醒发30分钟。
开始蒸馒头，上汽后调至中小火，蒸30分钟，再关火焖5分钟。吃着有红薯面粉的香甜，一会就吃了一个。
青椒肉片
用料：
4个青椒
2瓣蒜
1片姜
适量盐
适量蚝油
一条猪肉片
做法：
青椒切方块，肉块切片，蒜姜切碎末。
热油放，姜蒜炒一下，方肉片煎一下，再放辣椒炒，放耗油，大火翻炒，即可。
蛋挞水
10个蛋塔液的量：白糖15克，牛奶75毫升，蛋黄2个，炼乳15克，拌匀，在加入奶油150毫升，拌匀过筛
用料：
15g白糖
75ml牛奶
2个蛋黄
15g炼乳
ml奶油150
做法：
10个蛋塔液的量：白糖15克，牛奶75毫升，蛋黄2个，炼乳15克，拌匀，在加入奶油150毫升，拌匀过筛
可丽饼，又叫法国煎饼！
可丽饼可以简单理解为西餐的煎饼果子，调好面糊，一张一张摊，做出的饼直接吃、夹果酱水果奶油甜口、夹炒菜咸口，看你喜欢～
用料：
50g低筋粉
10g玉米淀粉
180g牛奶
2只鸡蛋
适量海盐
做法：
所有材料备齐
黄油隔水加热融化，所有材料混合
完全打散，至无颗粒状态
晒网过滤，2-3次，得到无空气顺滑面糊
如图
中火预热平底锅，开煎；第一个通常都会很难看，没关系，会越来越有手感
面糊凝固后翻面，继续30S左右，出锅！
可以这么包
还可以这么包，包什么随你喜欢😘