xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
南瓜栗子虫草花瘦肉汤
取名字真是伤神的活，比做菜都难😂
这次没有放橄榄，果然，喝第一口汤时杏仁的香味充满了整个口腔😌
用料：
一小块瘦肉
半块贝贝南瓜
8颗栗子
适量虫草花
适量南杏仁
2片姜片
做法：
临时加了新鲜的虫草花，杏仁也抓了一大把，金灿灿的一锅🍲✨
2小时～
清甜味儿～😌
德式小圆面包（Bretchen）
小圆面包时一种小的圆形面包，简单且百搭的人气面包。它的香气十分独特，是因为烤制小圆面包时添加的麦芽糖的香味。

「理想的小圆面包，表面松脆而内部蓬松柔软。把稍微冷却后的小圆面包，横切成两半，一半涂上奶油、夸克奶酪、酸味杏仁果酱或樱桃果酱食用，另一半涂上厚厚的奶油和鹅肝酱。这就是我的风格，无论吃多少次，都不会厌倦的美妙味道。」

面包制作，是由如何调出小麦粉的香味来决定的。想要调出小麦粉的味道，需要花费时间。小圆面包一天就可以做成，但是从前一天就需要开始做面引子/酵头，调出小麦粉的香味，就能品尝到更加美味的面包。
利用前一天晚上睡觉前的时间，把所有的材料称量好后，适当轻微地揉在一起就可以了。第二天稍微下点功夫揉好面团，醒一会再烤制吧。

第一天：制作面引子/酵头 5分钟
第二天：制作主面团
用料：
#第一天 制作面引子/酵头
100g高筋面粉
100ml水
3g干酵母
#第二天 主面团
200g高筋面粉
4g砂糖
5g盐
5g麦芽糖
3g干酵母
5g黄油
80ml温水（36℃左右）
做法：
【第一天】将面引子所需材料全部放进搅拌碗，用橡胶刮刀搅拌均匀。水分均匀地渗入小麦粉时，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏发酵过夜。
【第二天】取出冷藏的面引子，用温水混合，称量主面团所有材料，用橡胶刮刀将所有材料混合成面团。将面团揉至表面光滑时，放进涂油后的醒发盆中，盖上保鲜膜在温暖的地方醒发30分钟。
用切面刀将面团平均分为8份。并将分割后的面团继续揉成圆形，使其表面呈现张力，按一定间隔排列在烤盘上，盖上保鲜膜，放在35℃，湿度70%以上的环境发酵至2倍大。大概需要20分钟。
烤箱预热至230℃，并在烤箱中放置倒入热水的烤盘以增加湿度，使面团更易膨胀起来。割包后在面团表面喷水，放入烤箱。1分钟后在烤箱四壁上喷水，再过1分钟再次喷水，再过5分钟后，烤箱内温度降低到200℃以下，焙烤15分钟左右。
时间到了以后，取出一个面包，用手指弹一弹面包背面，如果发出松脆的声音就证明烤好了，如果发出沉闷的声音，则表示还没烤好，需要再烤5分钟。
从烤箱里取出烤制好的面包后，立即喷上水雾。这样温度就会急剧下降，面包表面会变得光润。之后放在晾凉架上冷却即可。
苗苗滴孔雀开屏清蒸鱼
用料：
1条金昌鱼
两个绿椒
两个红椒
四分之一棵葱
一块姜
5瓣蒜
1勺海鲜酱油
1勺蚝油
少许盐
做法：
将鱼洗净  ～表面涂盐 ～腌制2小时 ～鱼内脏清理干净 千万记住要从鱼脖子处进去不要开鱼肚
腌制好的鱼 中间部分切片 ～这个最困难 太硬了～千万不要切断
葱姜蒜切片 切末
将葱段～姜片铺盘底
将鱼摆盘
撒上葱姜蒜末 ～上锅蒸10分钟
出锅倒掉多余汤汁～摆上红绿椒装饰
将锅中放少许油烧开放入蚝油～海鲜酱油～盐……烧开 浇在鱼上
开吃呀
下饭菜小土豆烧鸡腿
小朋友喜欢的土豆  大人喜欢的鸡腿  微辣口 费饭 吃的开心就好
用料：
2斤小土豆
一个大鸡腿
5个泡椒
2勺豆瓣
6瓣大蒜
1块姜
1个八角
1勺白糖
2勺生抽
20粒花椒
做法：
泡椒 姜 大蒜随意切都行…
大鸡腿切块，去腥三件套 葱 姜 料酒 码30分钟 小土豆削皮土豆稍微大点的改刀
起锅烧油，下入花椒  泡椒 蒜 姜 豆瓣  八角炒香 放入码好的鸡腿肉 放入以一勺白糖 炒干水分
到入小土豆加水烧30分钟，起锅前放入2勺生抽  少许鸡精 葱花
好吃的面食猫耳朵
山西老家经常会吃的，不论炒还是配卤都很好吃，小时候不喜欢吃面，却超喜欢吃的。做的不怎么好，只是想让更多人知道
用料：
根据实际情况面粉
一勺盐
做法：
水里加一点盐，准备和面
准备好的面粉，根据实际吃饭人数和
和成面团
案板洒干面粉
把面团放上去擀成一厘米厚的面饼
可以用擀面杖比着，切成小于一厘米的长条
拿一长条，用手揪成一厘米左右的小方块
用大拇指肚使劲往下压，就可以成型了
肉末蒸茼蒿
用料：
1斤茼蒿
适量肥瘦肉
适量米粉子
适量生姜
适量大蒜
适量豆瓣酱
适量盐
适量生抽
适量醋
适量鸡精
适量香油
做法：
肥瘦肉，生姜，大蒜剁碎。加入盐，豆瓣酱，生抽，酱油，鸡精。以上拌匀。腌制10分钟左右。
茼蒿洗净，沥干水分，切成1厘米左右段，洒少量盐，和腌制好的肉和在一起。
洒入适量米粉子，拌匀，开水上锅蒸熟。炒锅洗净，食用油烧热，把蒸好的茼蒿倒入炒一下，起锅放香油。(不炒也可以，炒了更香)
味道很好，这个是天门的做法。
金枪鱼鸡蛋披萨卷
用料：
1个鸡蛋
适量金枪鱼 培根 洋葱 红甜椒
适量青辣椒 香葱
适量盐 橄榄油
2片总统牌干酪片
做法：
金枪鱼鸡蛋披萨卷： 主料：鸡蛋1个
配料：金枪鱼适量、培根一片、小洋葱1个、青辣椒1根、红甜椒少许、总统牌干酪2片、面粉少许、香葱少许。
调料：盐适量
步骤： 1：准备好所有食材。
2：培根、小洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。
3：鸡蛋磕入碗中，加入少许盐，少许橄榄油搅拌均匀。
加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。
调制好的鸡蛋面糊
不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。
大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上青红椒丝、小洋葱丝、培根丝、葱段，最后铺上切好的干酪丝。
盖上盖子，继续开起小火，闷2—3分钟左右。
打开锅盖，奶酪条融化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。然后撒上金枪鱼。
把鸡蛋披萨卷起来，用小刀均匀的分割成段。装盘即可。
菌菇鸡汤
七八月份，各种野生菌上市，吃菌子最舒服的季节，再配上老母鸡，巴适得很
用料：
半只鸡
2个牛肝菌
100克鸡枞菌
半块老姜
15粒枸杞
4颗红枣
做法：
老母鸡切块，放入盐，料酒，老姜，几颗花椒入味半小时左右。
菌菇洗干净，鸡枞菌有小虫子，建议用盐水洗干净后放一下，再用水冲洗。
鸡肉沥干入味后，锅内到少许油，将鸡肉炒香。倒入高压锅内压十分钟。
再将压好的鸡肉，汤以及菌菇 红枣等倒入炖锅内，小火熬一个小时即可。
美容养颜抗癌百香果皮糖
用料：
15个百香果
500g百香果皮
150g白糖
做法：
选些漂亮的百香果
削去外层的硬皮
切片
清水烧开，放入果皮煮开2~3分钟，目的为了去涩
捞出拧干水份，稍微拧干即可
锅里放糖和水，水不要太多
完成了
味道还可以啊😊
鲜竹笋涨蛋鱼圆汤（鲜的不行）
清明谷雨之间，鲜竹笋正当季。每年这个时节竹园里的笋子都吃不完，特别是一场雨过后。炒鸡蛋，炒肉，鸡蛋汤这是必然的。今天这个汤是结合了竹笋炒蛋和烧汤两者的优点，赶紧试试吧。
用料：
2根笋
3枚鸡蛋
200克鱼圆
适量小葱
适量盐
做法：
竹笋切片，开水焯一下，要不会麻嘴。鸡蛋打散。热油煸炒竹笋，变色后倒入鸡蛋，像摊饼一样，等鸡蛋凝固翻面，再煎片刻。用铲子改小块。（一般炒竹笋时下盐，虽然做法不对，但是如果起锅再放会不入味）
放适量水，大火烧开，我家喜欢喝汤，所以水偏多。
放入鱼圆，大火烧开，转小火炖一会儿，让各自味道互相渗透。
撒上香葱，起锅。奶白色的汤，配上金黄的鸡蛋，白色的鱼圆，绿色小葱点缀。鲜浓可口！
补血养颜N宝粥
用料：
一小把！即食燕麦片
红豆
薏米
黑豆
绿豆
糯米
红枣
桂圆
莲子
红糖
百合
银耳
做法：
除了糯米和麦片之外的豆豆都提前泡3小时
然后洗净都放电压力锅里面，用量大概在所有的豆和米加起来一碗左右，水几乎满锅。。
电压力锅扭30分钟即可
客家米酒
江西客家米酒，客家人都喜欢喝酒，酒不是很烈的那种，一般都是自家酿造的米酒，在客家这个叫酒水，不要小看米酒度数低哦，客家的米酒要更弄些，没有参杂水的，纯酒的哦
用料：
酒曲
糯米
做法：
先将酿酒的竹筒洗净，再将上好的糯米洗净，糯米要选好，这对酒的品质很关键哦，好米才能娘好酒
洗好的糯米放入竹桶中，先蒸熟
蒸好的糯米中，倒入准备好的酒曲
让酒曲和糯米充分混合
将混合好的糯米倒入准备好的缸中，在中间位置挖一个小洞，这个是为了将来米酒酿好存积在里面。
改好纱布和木板盖，等酒酿好啦，一般酿制时间为一周左右
一周后米酒酿好啦，颜色是不是很正哈，金黄金黄的哦，欢迎大家来阿溱家品尝哈
五味鵝
五味鵝酸甜味美，油而不膩，食過回味無窮😎在家宴客，親朋好友指定的菜式，我不得不要多做幾只，滿足他們又吃又擰（打包帶走）😂
用料：
1只（6斤）鹅
250克（一碗）米酒
250克醬油
350克米醋
250克白糖
1個陳皮
5片姜
做法：
將鵝收拾幹凈，用少少鹽將鵝身內外擦一遍。鐵鍋太小，可以將頸部以上及掌亦砍下來，鵝立即變小碼了。
一碗熱油，中火將鵝碌至金黃色。其間用鏟鏟起熱油淋在腋下，油煎不到的地方，盡量令整只鵝都金黃色的。掌亦稍後才下鍋，稍微煎一下就可以。
1.加入姜片，陳皮。
2.依次加入酒，米醋，醬油。
大火煮開轉中火，幾分鍾翻動一次，鵝肚向上時，順便用汁料倒入鵝肚，令整只鵝完全入味。到基本收汁，八成熟了。
3.加入白糖，轉小火，蓋上蓋。常翻動，加了糖後很容易焦底，所以這個時候千萬不能離開。
4.全程大概煮40分鍾左右吧，不能判斷是否熟了，用筷子在鵝脾最厚肉的地方戳入去，沒血水出來，就表示熟了。
凉拌香煎黄花鱼
用料：
三棵香菜
三勺香醋
一勺味达美
一勺苹果醋
一克盐
做法：
黄花鱼中火炸酥
把炸好的鱼撕成小块
把上面的各种料都调好
把香菜，黄花鱼倒一起把刚刚调好的料放入拌匀
装盘完成
鸡肉冬菇南瓜焖饭（电饭煲版）
冬天很是适合一煲的焖饭，便捷保温，吃起来暖暖的呢~
用料：
2-3人量:
3杯（适量）大米
200g鸡肉
75g水发冬菇
400g南瓜
半只洋葱
75g碗豆
50g粟子（可忽略）
适量橄榄油
1汤匙蠔油
1汤匙生抽
少许砂糖
少许鸡粉
少许胡椒粉
少许盐
做法：
处理好各种材料 ，鸡肉放少许盐、胡椒粉、橄榄油拌匀腌渍一会备用，
热锅放少许橄榄油，炒香洋葱后入鸡肉炒炒鸡肉表面变白色；
加入冬菇、南瓜煸炒片刻；
撒入碗豆，入蠔油、生抽、鸡粉、砂糖、盐等调料炒拌均匀；
把大米洗干净入电饭煲放水量要比平时煮饭水量少1/3，因为材料会产生水份；
饭煲里先放入粟子（可忽略掉），再放入煸炒过的材料，盖上煲盖后按煮饭档待煮好后自动跳制，让整锅饭稍等上10分钟；
即可开食。
酱肉包
用料：
125g甜面酱
适量酵母粉          
500克五花肉
1勺老抽
1勺蚝油
5粒冰糖
适量面粉
少量粉条
做法：
和面，发面
老豆腐切片油炸
炸豆腐切丁
五花肉煮30分钟后切丁，与豆腐丁一起加甜面酱等调味料炖煮30分钟至肉烂
馅料成品
包制
成品
家常懒人快手版油泼面
因为自己是一个面食狂热分子，很多时候不知道做什么饭菜的时候，都会选择面食。一般食材都是家里现成的，做法每次也不太一样，完全都是看心情的来，分享的这个快手油泼面，比较容易上手，大概10～15分钟就可以完成了。
用料：
1把宽面
1～2棵绿叶菜「油菜、菠菜等」
2瓣蒜末
1勺辣椒面
3勺生抽
1勺耗油
半勺陈醋
2勺糖
做法：
热水煮面，煮熟后捞出。
用凉水拔凉，捞出。
捞出的面放入盘中，备用。
在碗中加入3勺生抽，1勺耗油、半勺陈醋，搅匀「两人份的量」
把调好的汁加入到面中，用筷子翻匀。起锅烧油，同时把蒜末、辣椒面、糖加入到面的表面备用，等油烧开后直接浇在辣椒面上，这时候已经香气扑鼻。
再把之前煮好的绿叶菜加进去装饰一下，快手版油泼面就完成啦。
哥本哈根· 特别香椰子油炒胡萝卜鸡蛋cottage cheese
这是哥本哈根减肥法第四天晚餐，规定食物为胡萝卜鸡蛋奶酪，作为一个爱吃的人当然是不能就生吃，玩儿出花样儿来！
用料：
1个鸡蛋
1根胡萝卜
1 小勺椰子油
100glow fat cottage cheese
做法：
切配，把胡萝卜放微波炉里加点水转到微软大概10分钟，这样比较省事，也可以水煮咋都行
胡萝卜在微波炉里转着与此同时热锅，打蛋，我喜欢加一丢丢水，别加多，蛋会软一点更配cheese，一小勺椰子油，炒散鸡蛋，加胡椒粉一撮儿，此时能闻到椰子油特别香了
胡萝卜转的差不多了拿出来倒掉盘子里多余的水，放进鸡蛋里一起炒
炒一炒加两小勺酱油，等水分差不多挥发了的时候此时锅里应该是还有油的，此时不要翻动让胡萝卜自己煎一下煎到有一点点焦这样更香
此时这道菜已经差不多了，出锅！胡萝卜的甜加酱油再加椰子油的香气～直接吃就行了，我把cottage cheese到在上面一起吃也不错，或者能买到低脂cheese片儿的盖在菜上微波下让它融化就更好吃
减肥餐也能很美味！我知道这比哥本哈根减肥法限制的材料多了两勺酱油一勺椰子油，可是好吃呀！
麻烦给我的爱人来一杯Mojito（莫吉托🍃）
用料：
半个青柠
适量碎冰
一勺/一块砂糖/方糖
50ml白朗姆酒
适量苏打水
15-20片薄荷
做法：
食材准备好
青柠在桌面上滚动10次出香气，切半个青柠去籽切块放入杯底
薄荷叶放在手心拍打两次出香气放入杯中
放入砂糖用擀面杖（...非专业操作工具）按压薄荷和青柠至薄荷变深绿色
冰块用厚布包裹砸至碎冰（古巴传统方式不用杂碎整冰块即可），放入杯中
倒入大概50ml白朗姆酒
倒入苏打水至满杯放入薄荷叶装饰
一边搅拌一边听冰块撞击杯壁清亮的声音
用吸管享用清凉的夏日Mojito
酥酥脆脆萝卜饼
简单好吃的萝卜饼，无聊日子里的馋嘴零食，快来和我一起做吧！
用料：
1根白萝卜
1根胡萝卜
1个鸡蛋
少量面粉
两勺盐
少许胡椒粉
做法：
把白萝卜胡萝卜切成丝，放入两勺盐做个盐浴。
挤干水分切成小段，方便成型（水份不用挤太干）
加入鸡蛋，少量面粉，胡椒粉，搅拌成糊状，如图即可。
把萝卜丝放入锅中，一面煎至成型，再翻另一面。
煎至两面金黄酥脆即可。
烤箱版-铁板烧 菜
疫情影响，把每个人都变成了美食达人～～
用料：
1把金针菇
4-5片白菜
若干朵木耳
调料若干
勺孜然
蚝油
做法：
洗菜，洗好自己爱吃的菜，顺序摆放在烤盘上，烤盘上放好锡纸
调碗汁！！成败在此一碗。2勺孜然面，2勺烤肉料，1勺白糖，1勺辣椒面，2勺芝麻，2勺蒜末。锅热油，油温高点，浇在上面。
碗里加生鲜酱油2勺，蚝油2勺。调好的碗汁淋在蔬菜上。
烤箱200度预热十分钟，200度放进去烤20分钟，出锅！
简单快手的酸辣腌萝卜
冬日的晚餐，吃腻了大鱼大肉，就需要这样一款酸辣开胃的小菜佐粥
用料：
3根水萝卜
4汤匙白醋
4克盐
1汤匙白糖
3个小米辣
1个八角
若干粒花椒
2片姜
做法：
大概100ml水中加入八角（八角我掰碎了）、花椒和姜片，烧开后晾凉备用
萝卜切片，大概3mm，放入切碎的小米辣、盐、白糖和白醋，倒入晾凉的调料水，腌制大概4小时
腌好后的汤汁有微微的粉红色就好了
好吃快手面~~青椒鸡蛋拌面
今天的主题——青椒鸡蛋拌面↓↓↓ 

青椒鸡蛋拌面是家属的拿手好菜，好像说成拿手好面，要来得恰当些，o(*￣︶￣*)o。家属是地道的北方人，比起吃米饭，面食对于他来说，更是不可或缺的，用他的话说“昨儿没吃面，连粑粑都拉不出来了(*/ω＼*)”。虽说来南方也有10年了，但他的胃对食物的记忆却一直没变。

对于南方姑娘的我，也不是非米饭不可，比起米饭我会更喜欢喝粥，对，就是潮汕人说的“糜”。除了“糜”，我其实也比较喜欢吃面食，特别是工作之后，往往下班晚，回来下个面条，总能应时地填饱肚子。

家属做的这个青椒拌面是他做的面条类食物里我比较喜欢的，微微辣的青椒汁，裹着一根根面条，清爽中带着微微辣；鲜嫩的鸡蛋也吸满了鲜肉汁、青椒汁，入口满足感十足。

做法其实还挺简单，快手又好吃，接下来分享给你↓↓↓
微信公众号：食饱聚好
知乎：fanty
用料：
2个鸡蛋
1个青椒
1个红椒
少许猪肉
适量面条
适量姜末
适量蒜头
少许葱头
少许花雕酒
少许盐
少许鸡精
少许生抽
适量植物油
做法：
猪腿肉或者排骨带软骨部分的肉剃下来，切小块，用花雕酒、姜末、少许盐和植物油先腌制半小时（加点蚝油、生抽进去也可以）。
青椒和红椒洗净去籽切小块，切少许葱头和蒜头备用。
鸡蛋打散后入锅快速用筷子搅拌起锅，不要炒老了（想让面条裹上鸡蛋碎碎的，可以在锅里将鸡蛋尽量搅散）。
葱蒜入锅，加少许油煸香后，加入腌制好的猪肉，煸至没有多余的水分。再放青椒、红椒翻炒片刻，然后加入鸡蛋，继续翻炒。青椒断生即可加少量的清水咕嘟片刻，然后加盐、鸡精、生抽调味即可出锅（汤汁可别咕嘟干咯，那是整个拌面的精髓所在，面条入不入味，好不好吃全靠它了）。
然后下一小把面条，煮至断生，没有白心就起锅，千万别煮成软趴趴的那种，入口一点嚼劲没有。
把炒好的青椒鸡蛋覆上，再舀上一大勺汤汁，马上就能开吃了~~
搅一搅，拌一拌，让每一根面条裹上汤汁。吸溜入口，满足~~
福袋（一只蛋做法）
祝大家平平安安，福气满满，大吉大利！

是的，就是红红火火、喜庆吉祥的福袋～
没啥故事，颜值就是故事，颜值足以胜过故事。一定要和水仙花放在一起拍，大红配大绿才算年味儿十足。

方子只用了一只蛋，成品4-5个，足够了。想多做的，我给的是最小量，翻倍做就OK。只是，做那么多干嘛，精致一点不好吗？哈哈哈～
用料：
1个鸡蛋
75克水
35克低粉
20克糖
7克葵花籽油
super red   多放点色素AC
黄桃果肉＋淡奶油内馅儿
做法：
除内馅儿外所有材料混匀。
倒进平底锅，我的是直径15cm左右。煎好晾凉。
垫一张保鲜膜（不垫也可以），皮放上面，挤一层奶油铺一层水果。不要贪心放太多哦，担心收不了口。
整形，收口用好看的丝带扎好，放盘子里，顶上挤适量奶油，用好看的水果及叶子点缀。
大功告成！
好看吗？
芝士煎蛋饼
煎蛋太单调？加点芝士就好啦！
用料：
2个鸡蛋
1小包芝士
两勺水
少许盐
做法：
转备好材料
鸡蛋打散，加两勺水（我是用这种勺子的）。再放少许盐。
芝士切成小块
热锅，放油，油热后倒三分一的蛋液煎一下，然后放一半的芝士丁，再煎一会，把蛋饼卷往同一个方向卷好。
之前煎好的放一边，再倒三分之一的蛋液，放芝士丁，然后把蛋饼往另一个方向卷。
第三次，倒入剩下的蛋液，不放芝士丁，这层的作用是用来包好整个蛋卷的。
搞掂啦！装碟！
改良版荷塘小炒
用料：
1节藕
彩椒   （红黄各1个）
西兰花
虾仁
做法：
彩椒洗干净切块，藕切去两头去皮切片，西兰花切小朵备用，虾仁处理干净。
热锅倒油，油热放西兰花，藕片，彩椒翻炒，放少许盐（清炒菜类少盐）快熟的气候放入虾仁，虾仁熟出锅即可！
虫草炖甲鱼
关于虫草的烹饪，有几点写在前面，有啥疑问的没解决的也可以联系我（微信：jizhan03）：
1.虫草我用的是西藏那曲的冬虫夏草，不同地区的草长得不太一样，功效也有差别；
2.我个人比较建议虫草煮水饮用，而不是泡；
3.如果你自己不太适应虫草，可以打粉；
虫草本身水挺深的，除了产地混货，还有断草、掺铅这些手段，大家挑选的时候一定要注意，也可以联系我（微信：jizhan03）交流，很乐意和你分享我的虫草经验。
用料：
1只甲鱼
3根冬虫夏草
适量红枣
适量枸杞
一锅清鸡汤
少许料酒
3段葱
3片姜
做法：
甲鱼宰杀洗净，去腿油和黑衣后切块
将甲鱼、虫草、红枣、枸杞洗净放入锅中
往锅中倒入清鸡汤和料酒、葱、姜，大火烧开，转小火炖2个小时至甲鱼软烂
加盐调味即可出锅
腊肠饭
这道菜非常好吃，大家可以尝一尝。
用料：
适量大米
两根腊肠
适量生抽
适量盐
适量香油
适量蚝油
做法：
将腊肠切片，放入洗好的米饭中，加入适量水，开始煮。
准备好材料，酱油可以用普通酱油。
加入调料，搅拌均匀，就可以吃了。
超简单的辣炒花蛤
我老公超爱吃辣炒花蛤，尤其是我老爸炒的，老爸干厨师这一行已经三十年左右了，但偏偏我是厨房小白，因为这次疫情老爸就一直在家，于是乎我们吃花蛤吃了个够，原本以为很难，没想到特简单，我一次就成功了，绝对比外面卖的好吃
用料：
3斤花蛤
适量蒜
适量干辣椒
适量姜
多放糖
少来点上色酱油
大胆的放耗油
根据自己辣度来小米椒
做法：
第一步就是把吐过沙的花蛤用清水煮熟，清洗干净
第二步：另起一锅，放油，然后把葱姜蒜，小米椒（这里我用了红绿两种色，没啥作用就是好看）干辣椒爆香
爆香后，先往锅里倒点水，看图，这些水一半就够，不用太多
倒醋，醋也少放点，就围着锅转两圈就行，不过我是按我的花蛤量放的，还不理解的就少放点
放糖，喜欢甜点的就多放，喜欢辣点的就少放，不过最起码得两个鹌鹑蛋那么大的糖块
放鸡精味精，图中小勺子大概四小勺
重点来了，放蚝油，大胆放
放点酱油上色
倒入煮熟的花蛤，翻拌均匀
因为花蛤是熟的所以很快就可以出锅了，怎么样是不是很简单，量还拿不准的下次出个视频，因为我称放婆婆家忘拿了没法称给大家看，一边拍照一边炒菜真心不容易😭希望大家喜欢
平底锅pizza蛋
以下为一个人的用量，大概6寸大小
用料：
一只鸡蛋
一大勺面粉
半根腊肠
少许胡萝卜丝
少许青椒丝
少许红椒丝
少许洋葱
少许奶酪
盐
黑胡椒粉
番茄酱
料酒
做法：
以上材料切丝，奶酪刨成丝备用。
一个鸡蛋打散，加入一大勺面粉，盐，料酒，胡椒粉少许，搅拌至无颗粒。
平底锅小火加热，抹一点色拉油，倒入蛋液，均匀撒入腊肠。
依次撒满青椒丝，红椒丝，胡萝卜洋葱丝，最后奶酪丝，盖上锅盖小火煎。
一定要小火，耐心等待吧😁注意不要煎焦啦
差不多熟了就可以关火闷一会儿
饼皮底部一圈脆脆的😁
加黑胡椒粉，番茄酱
切块
看起来跟买的差不多吧😁
好吃哭😭
一个人6块毫无压力
内蒙传统羊肉汆面
一碗热腾腾的内蒙传统羊肉汆(cuan)面，来自Eva她爹的家乡。
冰岛羊肉与内蒙羊肉味道稍有不同，冰岛羊肉相比内蒙羊肉来说，羊膻味更少一些，所以特别适合不习惯羊膻味的人。冰岛羊与冰岛马一样，保持了最纯正的血统，且非常强壮。每年夏天在山间野外散养，秋天“圈羊节(Réttir)"时农夫们再把羊咩咩寻回，纯天然放养长大的冰岛羊，肉质自然非常美味，连从小吃惯了内蒙羊肉的Eva她爹也对冰岛羊肉赞不绝口😁
有时懒得做饭，这碗快手面就成了我们的首选，做法非常简单，寒冷的冬天一碗连汤带面下肚，从头暖到脚😄
用料：
一块羊肉
半个土豆
1根青葱
适量姜
适量蔬菜（如需）
1勺生抽
半勺老抽
1勺料酒
1勺蚝油
适量盐
适量勺白胡椒粉
2把挂面
做法：
准备食材： 羊肉，青葱，姜，土豆和挂面
—— 羊肉切薄片
—— 青葱切小段
—— 姜切成姜丝
放入一个小碗
分别放入调味料： 生抽一勺，老抽半勺，蚝油一勺，料酒一勺，适量盐和白胡椒粉
将羊肉和调味料拌匀，静置腌制15分钟左右，帮助入味
锅内放水，烧开，放入切好的土豆条和适量盐。
大约煮5分钟左右，至土豆变软
随后放入挂面，煮至9成熟。
接着放入腌好的羊肉，煮2～3分钟左右熟了即可。

传统的羊肉汆面里面没有其他蔬菜，但在注重荤素搭配的我的要求下，放了一些白菜😄
最后出锅盛在碗里，开吃！😂

完美～！😁
肉松卷
如果有人喜欢低糖低油的，可以试试这个方子。虽然我做烘焙只有短短的1个月，但是兴趣使然所以每次做都会成功又好吃。参考君之老师的方子，果子戚风方子，当然还有下厨房其他老师的方子（不好意思，有些名字太长没记住）。第一个当然是做戚风蛋糕，我一直说如果戚风做的好，真的可以把蛋糕做出花来，事实也是如此吧。
用料：
30克（10鸡蛋糊，20用于蛋白糖
3个鸡蛋
40克低筋面粉
20克玉米油
40克水/牛奶
适量卡仕达酱
适量肉松
几滴柠檬汁
做法：
鸡蛋糊：水、油、糖混合后，筛入面粉，搅拌均，用Z字的方法搅，以免起筋。至从用过后蛋法后，我就非常喜欢用这个方法，感觉搅起来特别轻松，如果你是新手，或者从来没有尝试过的话，我建议你试试看噢。
蛋白糊：这个就是用打蛋器打吧，我发现一个有趣的现象，很多方子都说，要分三次加糖，但是我有的时候偷懒就是放一次到两次，反正我觉得打的也挺好，根本不用担心蛋白打不起来。我觉得放不放糖和蛋白打不打的起来没啥直接关系，反正不是必须的。加几滴柠檬汁，糖每次加个7、8克的样子，打出小勾勾，不要很硬。
把蛋白放入蛋黄糊，上下搅拌，搅拌均匀。这个时候可以预热烤箱170度10分钟
在烤盘里放上油纸，就是烤箱自带的那个。本来专门买一个用来做卷的烤盘，可惜买大了不能用，反正用自带的也做到现在，还蛮好用的。把蛋糕糊倒入烤盘，刮刮匀，震几下放入烤箱下层，170度15分钟。这个时间足够了，有的时候不到这个时间，我用牙签试过后觉得可以就取出来了。做卷不能烤得太干，不容易卷。
稍稍晾一下后，拉着油纸小心的取出蛋糕，有余温的时候用擀面仗轻轻压几下，抹上卡仕达酱再抹一层肉松，我一般都是徒手卷的，比较粗糙啊，新手还是老老实实用擀面仗帮忙卷吧。
卷好后放冰箱定型，我一般都是第二天拿出来切卷摆盘凹造型。
凉拌花螺
我的最爱呀……
用料：
花螺
葱姜蒜
洋葱
小米椒
黄瓜
做法：
花螺清洗干净，水烧开焯水（水中放入料酒、葱姜去腥）焯水大概7分钟左右，捞出花螺放入事先准备好的冰水中。
然后将花螺洗净，并把花螺肉取出，去掉尾部内脏，然后重新装回花螺壳内。
黄瓜拍好用盐腌制几分钟出水备用……
葱姜蒜、小米椒、洋葱、黄瓜、花螺放入碗中，加入适量生抽、香醋、芝麻油、些许许白糖、鸡精、蚝油（喜欢芥末的可以放一点芥末）拌匀
美味的花螺就做好了...你也试试吧！
6分钟嫩嫩黑椒牛排
一个人的仪式感，我的快手菜清单No.1—健康•美味•不长胖的秘密。大众食材，也能碰撞出冲击味蕾的味道。
用料：
1块牛排
拧几圈黑胡椒
半瓣圆葱头
2朵西兰花
1勺橄榄油
一小块黄油
2撮盐
2瓣蒜
做法：
备菜：牛排，小红葱头切半，蒜，黄油
牛排吸干汁水
两面均匀撒上黑胡椒，从半高空向下撒盐（会更均匀）
加一点点油就好
下小葱头，🧄煎出香味，同时锅就烧热了
下牛排，家里有宝宝的，或者比如本宝宝不喜欢太生的，就2:30-3:00（分钟）每面，不用管他，让他自己躺在锅子里，到时间后翻面。
两面都上色可以加入黄油，滑向牛排。（看厨艺大师的时候戈登其拉姆，分享经验:此时加入黄油，可以更好的增加牛排的风味）这个步骤就是牛排味道层次的秘密武器
牛排如果过厚可以把边边立起来煎一会。然后牛排可以出锅，躺在温好的盘子里休息，用余下的黄油煎西兰花🥦，想快速熟成，可以在上面浇一丢丢的水。蒸汽会帮助西兰花加快变熟，最后也有浓郁的黄油味，和漂亮的焦痕。
摆盘出锅，其实不用黑胡椒酱，只是原味就很好吃啦。
牛肉粉丝白菜煲
牛肉的炖法如下
建议一次多炖一些分盒冷冻。吃的时候拿出一盒直接使用。
http://www.xiachufang.com/recipe/101760230/
用料：
炖牛肉
白菜
粉丝
红辣椒
盐
黑胡椒粉
做法：
锅里烧热油，煸香葱、姜、红辣椒，倒入炖好的牛肉和汤底。煮开后投入白菜，再次沸腾放入泡软的粉丝，加盐调味。粉丝煮透明，放香菜末青蒜末关火，撒少许黑胡椒粉。
配一碗米饭，吃的好暖。
XO炒杏鲍菇
用料：
1个杏鲍菇
若干香菇
做法：
1.杏鲍菇，香菇，下油锅炒熟炒软
2.加入XO酱翻炒
出锅
芒果馅小蛋糕（流心）
突然很想吃小甜点，就趁着五一研究了一下纸杯蛋糕🍰（这个方子适用于六连马芬模具）。虽然加了芒果，但简单易做，不过此方蛋糕内部偏湿，如果希望组织干燥一点的小蛋糕，不建议使用
用料：
1小个芒果                        
50g低筋面粉
25（蛋清）+15（蛋黄）克细沙糖
2个鸡蛋
45~55g（根据酸奶浓稠度调整）酸奶
20g植物油
做法：
把除了蛋清外的蛋糕体食材搅拌均匀，食用油切记要乳化到位
打发蛋清
先将1/3的蛋清加入蛋黄糊中翻拌均匀，再降蛋黄糊全部倒入蛋清中
在纸托中加入1/3蛋糕糊
再加入适量芒果（不要贪心多加哦，不然蛋糕内部会很湿滴）
再加一层蛋糕糊，大约加到离纸托还差1/3个大拇指甲盖这么多，就可以啦
撒上蔓越莓做装饰，蔓越莓记得切成小粒
成品有点流心的效果
可乐味果冻
本来想做水果味的，女儿说想做可乐味的，就尝试一下。
用料：
150克可乐
20克白砂糖
10克吉利丁粉
做法：
在锅内倒入可乐，白砂糖，吉利丁粉，等5分钟。开小火慢慢搅拌。
等糖、吉利丁粉融化后，关火，等待3分钟。倒入模具里，冷藏两三个小时。
完成了！
酸菜猪肉包（香辣）
用料：
面团材料
500克普通面粉
250克水
5克酵母
20克白糖
馅料材料
2颗酸菜
4～5条小辣椒
4、5瓣蒜头
适量生姜
4瓣紫色葱头
适量五香粉
适量十三香
适量猪肉碎
适量生抽
适量蚝油
少许盐
少许香油
做法：
将面团材料混在一起揉面发面备用
酸菜切丝、辣椒切小圈、猪肉切碎、葱头蒜头生姜切成末备用
将辣椒、生姜、蒜头、葱头下锅下油爆香出味，放入猪肉碎翻炒，下生抽、蚝油调料，下酸菜，下香油，十三香、五香粉翻炒均匀，出锅放凉备用
醒发好的面团充分排气，揉至光滑，包馅料
包好的发酵至两倍大，沸水下锅蒸10～13分钟，闷5分钟
很香很好吃
个个饱满
达酷客-本帮油爆虾
用料：
30 克油
200 克河虾
5 克姜 (切丝)
1 茶匙盐
40 克白砂糖
10 克生抽
做法：
装上搅拌桨，放入油、姜丝。

30 克 油
5 克 姜 (切丝)
设置：
2 分钟   120º  2档
放入河虾。

200 克 河虾
设置：
4 分钟    140º    2档
放入盐、白砂糖、生抽。

1 茶匙 盐
40 克 白砂糖
10 克 生抽
设置：
1 分钟    140º   2档
上色。

设置：
10 秒    140º     S (拌炒)
出锅撒上葱花享用。
紫菜水蛋
蒸水蛋时突然出现的想法。试了一下超好吃。
用料：
2个蛋
100毫升左右凉开水
一片左右烧海苔（紫菜）
一小勺酱油
1小勺盐
做法：
把鸡蛋搅拌均匀。
加入凉开水。
中火。大概10分钟。蒸熟了就行了
把紫菜剪成一小条一小条。拿盐撒在上面调味。（如果紫菜是咸的那就不需要放盐了）
在蒸熟的水蛋上面加酱油后在把紫菜撒上去。这样就完成啦！
【山姆厨房】鸡胸肉烤茄子
很简单美味的一道料理。很适合减脂人士哦！

制作时长：30分钟左右
2人份
用料：
200g左右鸡大胸
中等大小2个茄子
2大勺剁椒
1个大蒜
1小勺料酒
适量橄榄油
做法：
鸡大胸提前取出解冻。用的是泰森鸡大胸，很鲜嫩。
茄子切成两半，用小刀划开刷上少量橄榄油。放入烤箱烤20分钟左右。（180度）如果茄子小可适当缩短时间。
鸡胸肉切小丁，用料酒腌制。蒜切碎末。
热锅加入少量橄榄油，加入鸡胸肉炒变色，加入剁椒翻炒几下即可盛出。
茄子烤软后拿出，铺上炒好的鸡胸肉继续烤10分钟即可。
日式炸鸡
做炸鸡我通常不会去皮，不过今天做的是一道清爽的炸鸡。我不但去掉了鸡皮，还会用萝卜来提升炸鸡的清爽度。一起来试试，这样做炸鸡一点都不油腻！
用料：
1个去骨鸡腿
2个鸡蛋
1个白萝卜
1个柠檬
适量味淋
适量酱油
少许姜泥
适量黑胡椒
适量面粉
适量面包糠
做法：
切萝卜
将白萝卜去皮，切成小块。
做萝卜泥
将切好的萝卜放入搅拌机中，加入适量的水。
做萝卜泥
用搅拌机将萝卜打成萝卜泥。（将萝卜滤出，然后加水冲洗再滤出。萝卜泥加水冲洗可去除涩味。）
去鸡皮
将去骨鸡腿鸡皮除去备用。（在鸡肉上划刀，煎炸时不易卷缩。）
调味
将适量的盐、黑胡椒撒在鸡肉（单面）上。
做酱料
将1匙半酱油、1大匙味淋、少许柠檬汁和姜泥倒入碗中搅拌均匀备用。
打蛋液
将2个鸡蛋打成蛋液备用。
过三关
鸡肉依次裹上面粉、蛋液、面包糠。
炸鸡肉
将油锅烧热，然后放进鸡肉炸。（热油关火，将鸡肉放入锅中炸。
然后开火，小火煎炸。
煎炸食物出锅前油温要拉高，食物不吃油。
）
出锅
鸡块炸至金黄色后出锅静置一会儿，用牙签测试它的熟成度。（将鸡块再次放入锅中煎炸，1分钟后捞出。用厨纸吸取多余油脂。）
盛盘
将鸡块切块盛盘。
加萝卜泥
将萝卜泥放在鸡块上。
淋酱汁
将酱汁淋在鸡块上。
享用
将柠檬块装盘，即可享用美味。（可根据自己的喜好，撒上适量的葱花和七味粉。）
简单而又喜欢的生煎带鱼
小时候吃的带鱼都是大网捕捞到的，可现在大多是养殖的，味道不及那个时候的鲜美，最近居然有大惊喜，这味道很像小时候吃到的带鱼的味道，棒棒的。
用料：
1条带鱼
3片姜
2瓣大蒜
适量料酒
适量生抽
适量盐
根据个人喜好辣椒
适量食用油
做法：
带鱼洗好切段备用。
生姜、大蒜切好备用。
热锅加油（煎鱼，一定要等油温高了再放鱼），放入带鱼煎至两面金黄色，放料酒、生抽、生姜、大蒜、盐，盖锅焖煮一会，起锅装盘即可。（如果想加芹菜，就加点芹菜，不过也需要加点清水，稍微多煮一会）
泰式甜辣酱炒花甲
用料：
花甲
泰式甜辣酱
青椒
红椒
大蒜
生姜
香葱
油
做法：
清水加一勺盐，浸泡花甲吐沙，青红椒切块，大蒜切末，生姜切丝，香葱切末，大蒜末和葱白量比平时炒菜多一些
热油锅后小火下葱姜蒜末和泰式甜辣酱炒香，加青红椒炒至五层熟，花甲洗净沥水后下锅一起炒，火开中大，再加多一些甜辣酱让每个花甲都能沾到酱汁
翻炒过后，加锅盖稍焖一小会儿，让花甲在短时间熟透张开，再快速翻炒均匀出锅即可
冰镇芥兰
用料：
一把芥兰
数个冰块
数滴香油或橄榄油
少许味精
少许芥末
少许日式酱油
做法：
将芥兰洗净后从梗部对切成2半备用，在一个大容器里放入一半的冰块和冷开水制成冰水
锅内烧一锅水，沸腾后将芥兰放入焯1分钟立即捞出放入冰水中冰镇
在一个盘子里铺上另一半的冰块，然后将冰镇后的芥兰铺在冰块上
在一个小碟内倒入些许日式酱油，再挤入芥末做成调料，吃时将芥兰蘸上调料即可
快手爆浆虾饼
简单快手的宝宝辅食，大人做早餐饼也很好，自己的孩子还挺喜欢吃的。胡萝卜和土豆有淡淡的甜味，加上奶酪的香气和虾的天然鲜香，味道融合得很美妙。
用料：
6~8只大虾
一枚鸡蛋
一小截胡萝卜
一小截土豆
少许芝士
几滴柠檬汁
做法：
备料：虾去虾线剁虾泥，滴入柠檬汁去腥；胡萝卜和土豆切碎丁。
鸡蛋打散和虾泥混合拌匀。
胡萝卜和土豆碎丁炒熟。
放凉后和虾泥蛋液混合均匀。
锅底铺油，小火，开始煎制虾饼。
用勺子挖一勺，放入锅中堆圆。
中间放入芝士碎。
再添一点盖住芝士，煎制2分钟后，边缘蛋液熟后翻面煎2分钟，煎至两面金黄，饼身不易散开即可。
出锅。
酱瓜
用料：
半碗醋
如图（冰糖白糖都可以，按自己喜好加就行）糖
图上是一根半大黄瓜黄瓜
半碗酱油
爱吃的可以放点 不爱吃的不放也没关系个辣椒
做法：
如图准备好所有材料
黄瓜洗净切片沥干
酱油➕糖煮至糖融化 再➕醋
装入容器晾凉➕辣椒
黄瓜焯水
放入冷水冲凉（是酱瓜脆的关键）
沥干
所有食材装入带盖子容器 
放入冰箱冷藏
冷藏一晚后拿出，翠绿的黄瓜已经变色
每次食用时用干净的筷子夹出
脆嫩爽口，下饭神器
菠萝炒饭🍍
下雨天
突然想吃菠萝🍍然后就开始了折腾

看着菠萝想着就这么吃？
有点湿，又怕吃多了过敏
顶多只能吃一两块

于是
就想到要不来个久违的菠萝炒饭吧！

我这个方是三个人的量哟！
用料：
1个菠萝
2个鸡蛋
1条腊肠
半根玉米
五片午餐肉
数个肉丸
五个干葱头
六段葱段
2勺生抽
适量盐
适量食用油
1杯米
做法：
准备好各类食材，另有个小插曲，做做下我把黄瓜改成了肉丸，所以上图没有肉丸😂
把两个鸡蛋打进一个碗里，放一点点盐
因突然想吃的，所以我煲了一锅饭，饭好后，我拿出来让饭冷却
开始切菠萝了哟！把菠萝对半切开，然后用刀划一格格，不要切太深把皮切破了，
切好网格的菠萝用勺子去挖，挖出来后泡在淡盐水里
挖剩下的菠萝，我用勺子把边角料挖干净倒了，弄出一个好看的菠萝盛器，然后用淡盐水把壳泡着，怕过敏
把剩下的各类食材切丁备用
把干葱头切粒，葱段切葱花
开始炒了哟！先热锅下油，油热了开小火，把鸡蛋倒下去，炒散划成一粒粒，炒好后捞出来碟子装着，把锅洗一下
洗干净锅后，热锅下油，把干葱头下锅爆香
把各类切丁的食材倒进去翻炒，差不多了放一点点盐调味，不要太多因为等会下饭炒时还要放生抽
炒的差不多了就把饭倒下去翻炒（另说一下，开始要炒各类东西前，先把放凉的饭，用饭勺把饭打松打散到一粒粒）把翻炒均匀一点后就倒生抽，生抽的量看各人口味，我就放了两勺
炒的差不多了就倒进菠萝，葱花翻炒，记得泡菠萝的水千万别一起倒进去了，翻炒一会就可以了，不需要炒太久，炒匀就好，菠萝炒太久会出水，葱花也会变黄
然后就可以把饭装到菠萝壳里面，开吃啰！满满一大口都是菠萝肉，好满足😍
南瓜豆沙包
用料：
130g南瓜泥
260g面粉
适量豆沙馅
15g糖
2.5g即发酵母
做法：
把豆沙馅之外的原料混合成团，盖湿纱布醒5分钟，揉成光滑面团
将面团平均分成16个小剂子
小剂子擀成中间厚边缘薄的圆片，放适量豆沙
边缘慢慢收起来，做成包子。包包子手法参考这里美味的水煎包子~详细过程图文~
把包好的包子放入蒸锅，发酵约30分钟。冷水开始大火蒸约13分钟
肉丝面
美味可口，简单方便我和老公最爱！
用料：
适量猪肉
适量面条
适量黄瓜
适量味极鲜
适量葱
适量姜
适量油
做法：
先把食材准备好，味极鲜，肉，葱，黄瓜切段，姜片装待用。
热锅倒入油（油要多一点）放入姜，姜片扎干。
倒入肉丝翻炒至发白，熟透。
根据个人口味倒入味极鲜翻炒（我用的是十笏园味极鲜个人觉的这款做出来最好吃）
放入葱段翻炒几下即可出锅。
面条盛出放入炒好肉丝黄瓜即可食用可口美味的肉丝面了。
自制剁椒
自制剁椒，做鱼，做海鲜味儿超赞，香辣可口，鲜儿不腥。超市里买的剁椒是做不出那个味道的……
用料：
适量盐
手掌大一块姜
瓣2头大蒜
2斤新鲜朝天椒 
适量大约1瓶盖高度白酒
做法：
干净大玻璃瓶用烧开的水里外加瓶盖烫一下后晾干水份。
姜蒜洗净晾干生水后切成碎末；新鲜朝天椒洗净摊开晾干水份，切碎（自己喜欢的大小，我觉得像小指甲盖1/2左右大小就可以了）
适量盐把剁椒和姜蒜末拌匀后，装入提前准备的瓶子里，一瓶盖高度白酒均匀的洒在瓶内剁椒的表面，盖好瓶盖放常温下发酵2.3天后再放入冰箱保鲜层存放继续发酵，为了密封好我瓶盖地下垫了层保鲜膜。（咸淡可以捏一片剁椒碎尝下是不是适合自己）
冰箱放一周就可以吃了，放保鲜可以放很久，我放一年都没坏，而且发酵的似乎更香了。
自制剁椒炒新鲜海虹（有的地方叫：青口）
自制剁椒炒花甲（有的地方叫：蛤蜊）
凉拌土豆胡萝卜丝
凉拌土豆丝是一个家常菜，我常常会加上胡萝丝，不仅颜色好看，而且还营养。用豪吉麻辣川香汁和豪吉鸡精来拌，特别香，凉拌的土豆丝口感是脆脆的。大家可以试试哦！
用料：
1个土豆(大)
小半根胡萝卜
一勺豪吉麻辣川香汁
¼勺豪吉鸡精
2勺生抽
1~2勺醋
少量葱花
2瓣蒜
少许克香菜末(可不加)
做法：
土豆，胡萝卜切丝或者擦成丝。(建议土豆多，胡萝卜少点点缀即可)。锅中烧开水。
将土豆丝胡萝卜丝倒入沸水中，焯一下。大概等2~3分钟，水再次沸腾过一会，捞出过凉水。这时拌出来的土豆丝就是脆脆的口感。如果焯的时间长了，土豆就会有点面，看个人喜好吧。
将土豆胡萝卜丝，放入大碗中。加入蒜沫，豪吉鸡精。
放入两滴豪吉麻辣川香汁，大概一勺的量。加入两勺生抽，一勺醋(喜欢偏酸一点就两勺)，一点葱花，拌匀。
再放一点香菜沫。香菜沫是我切好冻在冰箱里的，拌凉菜或者做汤时，撒一点很方便。葱花也可以这样存。
装盘，真好看！
秋葵土豆泥【凯度蒸烤箱版】
秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等，以及含有锌和硒等微量元素，对增强人体免疫力有一定帮助。主要有利咽、通淋、下乳、调经等功效。 还可治疗咽喉肿痛、小便淋涩、预防糖尿病、保护胃黏膜。
用料：
1个土豆
150克秋葵
适量生抽
适量花生油
适量盐
做法：
准备好食材和酱料
土豆削皮切片
放入凯度蒸烤箱用纯蒸功能100度蒸13—15分钟
用小锅将水烧开，放适量的盐和油，再把秋葵放入开水中，1分钟后将秋葵捞出
过凉水，再把秋葵切成1厘米的小段，摆在碗边上
土豆蒸好后、放适量的盐和胡椒粉，压成土豆泥备用
将土豆泥盛入摆好秋葵的碗中轻轻压平土豆泥（注意一定要温柔不能太用力）
将盛好土豆泥的碗反扣在盘子上
一个祖传擀面杖就能解决的糖饼🍪
深夜放毒
用料：
3⃣️0⃣️0⃣️克面粉
适量热水
少许白糖
适量食用油
做法：
准备面粉
烧热水备用，白糖面粉混合搅拌均匀备用
热水和面，揉面（小心别烫到，很热）保鲜膜自制祖传大面板
祖传擀面杖闪亮✨登场，揉面（揉的白白胖胖，光光滑滑），然后醒面30分钟（放到碗里，用东西盖住，以免表皮干干巴巴，还得重新盘它😊）
搓成圆柱，切成小段，揉成圆球
擀成圆片，加入糖馅，包成包子，再擀成圆饼（不要擀漏了），锅中放少许油，把饼扔进去
这个也是做成饼的全程，扔入锅中，把饼的表面刷上少许油（这个步骤好像很重要），两面煎，煎到鼓起来，要爆炸💥一样，就可以吃了
不要太大火🔥，小火煎
就好了，软软的，甜甜的✌️，不要提有多好吃了😋
冬瓜鲜虾汤——养生、健康、鲜美
鲜虾属于优质蛋白，肉质肥厚，味道鲜美。

鲜虾有补肾壮阳，通乳抗毒、

益气滋阳、通络止痛等功效；

今天和大家分享一道用虾制作的汤
用料：
150克冬瓜
6只虾
3朵香菇
若干玉米粒
1勺料酒
2勺蚝油
做法：
准备食材，鲜虾洗净备用，冬瓜切片，熟玉米粒，鲜香菇切条
油锅中放入蒜片，蒜香飘出后，放入鲜虾，进行翻炒，鲜虾变色后，加入饮用水，放入冬瓜片、玉米粒和香菇条
加入料酒、蚝油，文火煮15分钟，出锅。
黑椒蘑菇肉片
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：3人份
用料：
250g口蘑
200g里脊
1g黑胡椒碎
5g蒜末
8g生抽
10g蚝油
1一小撮盐
10g食用油
10g食用油
#腌肉料
1g盐
1g黑胡椒碎
30g清水
5g淀粉
5g食用油
做法：
里脊肉切片。口蘑切片。
肉片用盐、黑胡椒碎、水、淀粉、油腌制10分钟。
锅中倒油，大火快速将肉片滑熟，颜色变白后马上捞起，盛出备用。
倒油爆香蒜末，倒入口蘑炒至半熟。
倒入肉片，加生抽、蚝油、黑胡椒碎炒匀，撒少许葱花。
#减肥健康餐#
牛油果重磅来袭~~

你爱吃牛油果吗？

如果每天只吃蔬菜水果，很快就会饿，应该不超过一小时

而牛油果作为肉和脂肪的替代品，给人的饱腹感可以维持4个小时以上

.

减肥的路上，唯有美食与颜值不可辜负

下面推荐大家几款牛油果的吃法
用料：
1个牛油果
1个鸡蛋
适量玉米
适量青菜
鸡胸肉牛肉肉类
虾或龙利鱼海鲜
适量水果
做法：
根据食材自由组合
根据食材自由组合
根据食材自由组合
根据食材自由组合
根据食材自由组合
根据食材自由组合
希望大家都可以吃的美美哒瘦瘦哒
豪华版葱油拌面
时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：5人份
用料：
100g小葱
100g食用油
40g海米
3大勺老抽
300g鲜面条
20g食用油
1大勺细砂糖
20g猪油
做法：
小葱切成段备用。
油锅烧热，到入葱段，炸制葱段焦黄。
然后捞出葱段，到入海米，炸制海米金黄，捞出备用。
然后在葱油中加入一勺猪油，再加入老抽、白糖，熬化。
锅中水烧开，下入面条，煮沸后，加一次凉水捞出。
将面倒入炸好的葱油中，然后放上葱段和炸好的海米，撒下一把黑芝麻就齐活了。
干拌流汁宽粉😽
😏好吃到让你怀疑人生！
用料：
半勺盐
1勺生抽
1勺蚝油
半勺鸡精
1大勺辣椒粉
适量熟白芝麻
1大勺花椒粉
4瓣蒜沫
1根小葱沫
1勺醋
大白宽粉（别的粉也可）
食用油（花生油）
做法：
🍜宽粉煮熟过凉水放碗里
🍲葱蒜切沫放进盛宽粉的碗中
☝🏻放上文中除了食用油之外的所有调料💁‍♀️
🎇小锅食用油烧开
🗽浇在放了料的宽粉上
🤸🏻‍♂️🤸🏼‍♀️搅合搅合就结束了👌👌👌
🤪真的太好吃了！
和果子日记
用料：
练切
外郎
烧果子
做法：
枫叶
手鞠
怎么照都不绿😭
水果子
八宝豆腐羹
“八宝豆腐羹”是一道江南名菜。据说当年康熙皇帝下江南，暂住在苏州曹雪芹的祖父曹寅的织造府衙门里。为了伺候好皇上，曹寅用重金从“得月楼”酒家请来了名厨张东宫，为康熙做菜。这张东宫绞尽脑汁，使出浑身解数，用豆腐和八种食料做了这道色、香、味俱佳的佳肴，康熙龙颜大悦，赐名为“八宝豆腐羹”。
这道菜色泽艳丽，汤鲜味浓，口感鲜嫩滑润。除了传统配方中的虾仁、鸡脯肉、火腿外，我还添加了蟹味菇和鱼松等配料，使得口感更加鲜美和多样，而且营养也更加的全面。
并非只有大厨才能做传统名菜，这道菜所用的材料都很常见，操作也很简单，只需稍稍用心就能做好。有一副对联说的好，上联是：非名厨主理，下联是：无南北大菜，横批是：私家菜馆。
用料：
鱼松
豆腐
虾仁
鸡脯肉
鸡蛋
蟹味菇
胡萝卜
火腿
绍酒
淀粉
盐
鸡精
葱花
做法：
胡萝卜洗净去皮切丝，火腿切丝备用
蟹味菇去掉根部的杂物洗净备用
鸡脯肉洗净切成丁，虾仁洗净去虾线后和鸡肉丁放入碗中，倒入绍酒和淀粉搅匀备用
豆腐置于案板上切成小块备用
锅内倒入高汤，加入蟹味菇和火腿丝、胡萝卜丝煮开
加入豆腐、虾仁、鸡脯肉丁煮沸后撇去浮沫
鸡蛋打散，等汤内的原料煮熟后慢慢的倒入中，边倒边用筷子划散
加入适量的盐和鸡精，倒入是湿淀粉勾芡就可以出锅了
最后在上桌之前放上鱼松、撒上葱花就可以享用美味啦
土豆胡萝卜炖排骨
土豆，胡萝卜炖排骨[色]
第一次用冰糖炒糖色～
没想到排骨成品非常ok
生命的意义在于折腾，每天吃的不重样
用料：
1根仔排
5个土豆
1根胡萝卜
2个青红椒
3片姜
4瓣大蒜
1根小葱
3克冰糖
做法：
配料如图
起锅烧油，放几小块冰糖
炒糖色，注意，千万不要炒过头，不然会苦的
打焯过水的仔排，放入锅中炒成金黄色
仔排捞出，放入土豆和胡萝卜
翻炒几下，再把仔排放入锅中一起翻炒
倒入生抽，蚝油，料酒，一点点盐，再倒入大量清水炖30分钟
汤汁浓稠了，排骨也熟了…
加入青红椒配色，翻炒几下即可出锅
皮蛋瘦肉粥
最爱小美粥，如果喜欢稀点，米就少下点！家有吃男，太稀，不饱……
用料：
2个皮蛋
100g大米
300克瘦肉
少许盐
少许小葱
3片姜
少许食用油
少许胡椒粉
做法：
2个皮蛋，3秒速度3-5
皮蛋切好
加入大米，姜
加入1200-1400g水
20分钟100度速度反转小勺
加入瘦肉，3-5分钟100度，反转小勺
➕盐➕香油➕胡椒粉➕葱
开吃了
莆田荔枝肉
用料：
500克猪前腿肉
1个鸡蛋
12瓣蒜
四勺糖
1000克油
做法：
猪肉切片，宽3厘米，高五公分，不按这个标准也可以，一定要切的差不多大。
蒜拍碎，切成蒜泥，拌入肉里，加糖加一个鸡蛋。腌半小时。
加入地瓜粉。
拌均匀。
锅里放油，油沸开炸，变色捞出。
鸡汤挂面
只为宝宝的每一天都可以吃的健康，茁壮成长
用料：
半碗鸡汤
五朵木耳
四分之一红萝卜
七朵野生小蘑菇
两根菠菜
四分之一西红柿
做法：
第一部：西红柿入锅翻炒至烂
第二部：放入剁碎的野生菌
第三部：放入红萝卜碎
第四部：到入鸡汤+少许水
第五部：入挂面碎
第六部：放入已经焯好的菠菜碎
出锅点些酱油+香油
简单又营养好吃的骨汤挂面就完成啦
黑芝麻戗面火烧
一直以来就喜欢有嚼劲的食物，牛皮糖、牛肉干、锅巴、锅盔、法包、笋丝豆等等都是我的最爱，这种质感令人感到奇妙无比。去陕西的时候就见到车轮大小锅盔，看起来真是喜人儿，只是太远没办法带回家。
这款硬面火烧和锅盔非常类似，只是面团稍微软一些，常温下放几天也没问题，特别是加入了酸奶味道更好一些，就是平时不喜欢吃面食的老公都喜欢的不得了，烤好的烧饼外皮脆脆的，内部还有些松软，吃在口中天然麦香浓郁，非常不错。
用料：
1000克面粉
150克酸奶
适量黑芝麻
8克鲜酵母
250克水
2茶匙蜂蜜
做法：
鲜酵母用水浸泡2分钟，搅拌至溶化
700克面粉放入盆中，加入酸奶，再分次倒入酵母水
直到搅拌成雪花状的面团
再用手揉搓均匀
加盖饧发至面团原体积2倍大
发酵好面团揉搓至完全排气，擀成厚度约为3毫米左右的方形面片，表面撒干面粉
先横向三折
再纵向三折，每层都要撒干面粉
再用擀面杖横向和纵向压叠好的面团
再擀开，重复步骤7、8、9几次，直到300克干面粉都吃进面团中，擀开
卷起来
分割成8等份，每份约175克重
每个剂子分别搓圆
取一个剂子按扁，再捏成中间薄边缘厚的圆饼
用刀在饼的外圈斜切割出花纹
蜂蜜加1汤匙的水搅拌均匀，用刷子蘸蜂蜜水刷到饼坯的表面
饼坯中间撒一些黑芝麻
再用牙签在饼坯表面戳洞
把饼坯放入烤盘中
放入烤箱180度上下火烤20分钟即可
梅渍小番茄
用料：
1斤圣女果
半个柠檬
50克冰糖
1包话梅（超咸的那种）
500克热开水
1个罐子
做法：
将话梅和冰糖放大碗里，加入热开水搅拌至糖化。
小番茄去皮：小番茄洗净后，放入烧开的热开水，大概半分钟，这样小番茄很容易就可以去皮了，然后捞出放入冰水中冰镇（凉白开就可以了）。
将去皮小番茄装罐，倒入放凉后的话梅水。
柠檬切片，放入两三片即可，其余挤汁淋进去。大功告成，放冰箱冷藏，隔天吃更好吃。
五花肉烧鱼
首先感谢动物牺牲自己养育我们！
用料：
鲤鱼淡水鱼
两厚片五花肉
两个炒料:八角
10粒花椒
两片香叶
两小段葱
两片姜
一个干辣椒
300克油
200克米酒
适量水
2克白醋
适量酱油
适量老抽
做法：
鱼身改刀，五花肉切大片
干料先油炒，快糊前捞出备用，油用来煎鱼，每面一分钟。然后鱼乘出备用
五花肉用煎鱼油煎至表面微酥。倒出一部分油
放入刚才炒的料，放入米酒，水酱油，老抽，烧开
放入鱼和肉，没过鱼五分之三就好，中火，中间翻面。盐，醋调味，烧至还有点汁的时候即可，烧的过程我用了25分钟。
乘出时要注意
肥牛盖饭可以吃很多！
没有图。
为喜欢这个味道的朋友记录的👌☺️🥰
【2人份！】
用料：
200克肥牛
1个土豆
半个洋葱
酱汁recipe【本菜谱分量为2人份】
1勺蚝油
3大勺红烧酱油
1勺料酒
半勺胡椒粉
半勺盐
半勺糖
做法：
土豆切粒，洋葱切丁，肥牛先用开水泡出血水和脏沫，调好酱汁
开火下油翻遍土豆和洋葱！抄到土豆边边变半透明，洋葱炒半透明边边有点金色，加开水没过食材，煮10分钟。
下酱汁和肥牛！煮它！让肥牛泡到酱汁里去煮，不要太大力翻动以免肥牛烂掉。水不要太少，太少就再加点。
最后大火收汁！盖饭！配点蔬菜！完美！
西红柿炖牛腩
用料：
1盘牛腩
3西红柿
4个八角
半个姜
大量盐
1个土豆
半半根大葱
覆盖住肉冰糖
1个半勺子料酒
做法：
1.牛腩冷水下锅，葱姜料酒焯水
2.西红柿去皮切块
3.热锅凉油下冰糖炒化后，倒入牛腩翻炒

4.加入西红柿炒软以后放香料：八角，姜
5.加入温水煮开后转入砂锅小火一个小时

6.开盖子放入土豆，放盐，然后再煮到土豆齐活
水果茶
用料：
一个红心火龙果
一个橙子
两个猕猴桃
一个苹果
两个柠檬
半个哈密瓜
少许桑葚
半个菠萝
做法：
猕猴桃去皮 切片，均匀铺在盘中
柠檬洗干净 切片 平铺盘内

橙子洗干净 切片 均匀铺在盘中
火龙果去掉外表皮 切片 平铺在盘中
把各种自己喜欢的水果都可以切成薄片 放在盘中， 然后放入烤箱或专用烘干机中， 等水分被烘干，根据口味搭配 自行分装保存。泡水喝，美容养颜，排毒减肥，可以尝试哦～
水煮鱼
水煮鱼看似做法简单，实际做工考究，首先一定要选新鲜的活鱼呦。我选了市场最常见的草鱼来制作这道菜，烹调出来的鱼肉口感滑嫩。如果你喜欢韧一点的鱼肉，那么可以选择鲶鱼或者黑鱼。不过黑鱼长的太吓人，我只敢吃，不敢杀啊。
第二是制作五香油，我们在餐厅吃到的水煮鱼，看似油里没什么底料，但一口让人回味无穷，秘密都在这五香油里。也可以说做出的鱼好不好吃，香不香，都看着五香油了。五香油中用到的各种香料不限，可以根据自己家现有的条件随意搭配。
最后再告诉大家一个避免吃油过多的小窍门吧！在吃水煮鱼时，鱼肉会带着一些油份出来，被我们吃掉。吃的时候可以在盘子里垫上一片面包片，把捞出的鱼肉先放在面包片上，这样面包遇到液体，迅速吸收，剩下的就是可口的鱼肉啦。
用料：
30g生淀粉
1条（约2斤）草鱼
2个鸡蛋
200g黄豆芽
10g盐
30ml料酒
1000ml油
适量葱姜
20g花椒
20g麻椒
2个八角
3g小茴香
1块桂皮
2个草果
1个肉蔻
3片香叶
60g干辣椒
做法：
草鱼去鳞去内脏去腮，去鱼腹部内黑膜。鱼鳃和黑膜是至鱼腥的主要源头
切掉鱼头，用刀沿着鱼骨一侧，片出鱼肉
片好的鱼片，剃掉大刺。怕麻烦的花也可以省略这步。另外一侧的鱼肉按照同样的办法剔骨取肉，鱼骨、鱼尾不扔留用
鱼肉切成蝴蝶片，就是一刀下去不切断，第二刀再切断。厚度约
5cm左右即可
切好的鱼肉，平展开如图
鱼头对半切开备用
鱼头、鱼骨、鱼尾放入一个碗内。鱼肉放入另外一个碗内。分别加入3g盐，一个蛋清、15ml料酒，生淀粉15g
制作五香油：锅中倒入1000ml油，放入15g花椒、15g麻椒、八角、小茴香、桂皮、草果、肉蔻、香叶，中小火加热10分钟左右
转小火，再放入一半的干辣椒继续加热3-5分钟
待辣椒变得微微焦糊捞出所有香料
锅中加少许底油，放入5个干辣椒炒香锅底，放入黄豆芽，加盐炒熟，放入容器底部
锅中加水烧开，此处也可以用高汤，偷懒办法就是一块老母鸡汤汤宝+水。先把腌好的鱼头、鱼骨、鱼尾汆烫煮开，盛出后放在豆芽上面
再放入鱼片汆烫变色后取出
放在鱼骨上面，再在鱼肉上面码上一部分干辣椒
把余下的花椒和麻椒，放在之前煮好的五香油里，油温8成热的时候再加入余下的干辣椒
油开煮滚后，用漏勺隔着，把热油淋在鱼肉上即可
豆豉焖豆腐肉
这是一道海南人民很爱的菜，原菜是半白瘦肉（五花肉）和豆煎（炸豆腐块）做，但是我家有小孩和三高的老公所以我只好搞成健康版的了
用料：
一斤半瘦肉
两块钱薄豆腐
适量姜
适量蒜
适量干豆豉
适量生抽
适量盐
适量糖
适量水
适量油
一点白酒
做法：
把薄豆腐煎到两面金黄
煎好后切成长条状备用
取砂锅倒少许油倒入姜蒜豆豉煸香
倒入肉块加生抽，白酒，和水
肉焖熟后加入切好的豆腐再焖一会，沸腾后加盐和糖起锅
这是原版菜的照片，半白瘦肉和炸豆腐块焖的
红枣核桃糕
给小孩吃的，补血又补脑，棒棒的。对不爱吃核桃的人，是个不错的方法。


差不多买了两斤的核桃，600g的带核红枣。
用料：
去核500g红枣
150g水
500g麦芽糖
430g核桃仁
50g玉米油
做法：
准备工作：
1、将红枣洗净去核，剪成小片小片的。可以买小个的红枣、会比较香甜，做起来也比较好好吃。

2、将核桃去核，然后把核桃仁剪碎，
制作过程：
1、开大火，将锅（要用不粘锅）预热，倒入150g清水和50g油，搅棒均匀。
2、将麦芽糖倒入锅中，慢慢搅拌直至其完全融化。（必须要完全融化！）

3、转小火（电磁炉600瓦），倒入红枣，搅拌一会，后倒入核桃，（在这里，喜欢吃葡萄干、白芝麻之类的可以自己选择量加入），将红枣核桃和麦芽糖完全融合后起锅。（就是要让麦芽糖浆完全包裹红枣核桃。）
4、找一个盒子，铺上保鲜膜，将融合好的红枣核桃糕倒入其中，将其压平，（要用力压，不留空隙，这样不至于切的时候散掉！）放一边等其凉透后取出切片，裹上糯米纸，装袋即可食用啦。
出锅后的成品。
包装过程。
有将近100颗呢。很好吃哦。
腌儿菜
白粥配腌儿菜，好吃极了，超级爽口开胃，比吃肉还香……
用料：
500克儿菜
适量盐
适量辣椒粉
适量花椒粉
10粒花椒粒
5克蚝油
做法：
新鲜的儿菜，去根去叶，洗净。
切薄片
先撒盐杀水，放置大约两小时，盐可以少放点，后面调味时再调整。
杀完水的儿菜，倒掉杀出的水，放到通风处晾干水份，大约30分钟，再拌入适量的辣椒粉、花椒粉、花椒粒，蚝油，根据自家口味调整咸淡，装入保鲜盒，放冰箱冷藏过夜。
第二天早上，就可以配着白粥享受美味啦😋
巧克力奥利奥乳酪麻薯
这一个月肉松麻薯的菜谱被厨友们不断的收藏，为了感谢大家的厚爱介绍一款新口味的麻薯兄巧克力奥利奥乳酪麻薯😄
用料：
40克液化黄油
80克30度鸡蛋
70克30度牛奶
2克盐
10克奶粉
10克可可粉
15克白芝麻
200克麻薯预拌粉
120克乳酪
2包奥利奥饼干碎
做法：
将除黄油外的全部材料混合搅拌至没有干粉，带上手套抓挤面团至均匀后加入液化黄油，不断的抓揉至黄油全部吸收，面团成图片上这样光滑细腻不粘手套就可以了。
乳酪和奥利奥碎混合均匀
取30克左右面团压扁，加入适量奥利奥乳酪馅
我称了一下差不多10克左右的馅
预拌粉是这个品牌的，将烤箱预热175度烘烤30～35分钟左右出炉
这样的小包装
黑松露酱香蕉芝士厚蛋卷（平底锅简易版）
厚蛋卷，不用方型平底煎锅，一样可以做得完美😊
用料：
2个鸡蛋
30ml牛奶
20克马苏里拉芝士
1根香蕉
1勺黑松露酱
做法：
食材准备：
2个鸡蛋打入碗中，打蛋均匀，加入30ml牛奶，继续搅拌均匀。
1根香蕉切片；
马苏里拉芝士切条备用（如用马苏里拉芝士碎可免去此步）
平底锅（8存锅）抹油均匀（适当多些防沾底），锅子加热到5成热，鸡蛋液倒入。迅速转小火，蛋皮中央容易先凝结，先铺上马苏里拉芝士，用锅子温度待其逐步融化，然后再铺上香蕉片。
等蛋液8-9成凝固的时候，开始卷蛋皮。加过牛奶的鸡蛋皮非常嫩，吹弹可破，动作要慢、要轻。
等蛋皮卷至2/3，用铲子和蛋卷的重力惯性作用，小心把他位移到锅子中央，继续卷完。
蛋卷盛出，切边装盘，顶上加上黑松露酱，能看到拉丝效果吧
摆盘方式之二
加上胡萝卜，颜色不不是更好看
🍋柠檬烤鳕鱼2.13版
用料：
一块鳕鱼
半个～一个柠檬
适量盐
适量黑胡椒/椒盐粉
适量黄油/橄榄油
做法：
先用盐，黑胡椒（我家么了，用的椒盐粉）抹在鱼肉的两面，腌制10分钟左右
锡纸上刷一点橄榄油（麻麻说想吃香一点的，所以我改用了黄油），放上腌好的鳕鱼，鳕鱼上面撒上切碎的大蒜，再撒上一点黄油，挤上柠檬汁；做以上步骤时将烤箱预热180-200度（我用的200度，因为这片🐟比较厚）
放入烤箱，先烤8分钟，然后盖上柠檬片，看看熟不熟，有木有焦，没的话继续烤5分钟，就差不多了，总的不会超过15分钟（这样的鱼比较嫩滑）
香喷喷出炉，可以再挤点多下来的柠檬，原味儿鲜～多汁儿～
手抓饭
平时喜欢吃新疆手抓饭，但是步骤太多，现在给大家分享一个简单的手抓饭制作方法。
用料：
500g羊排骨
两小碗大米
三根胡萝卜
两个（拳头大小）洋葱
半块（半个手掌大小）姜
10g花椒
三大汤勺油
少许盐，味精
做法：
把两碗米用水泡半个小时，半个小时后保证水面高出大米一指，胡萝卜和洋葱切成一指宽的长条，花椒下油锅炸一下。
锅中加入花椒油，和其余的油，油热后加入剁块的羊排，炒至淡粉色，加入一定量的水，小火炖熟，至少半个小时。
羊排炖熟后锅中尚有一定量的水分，加入姜片，翻炒，加入胡萝卜和洋葱，翻炒均匀
把炒好的羊排倒入电饭锅，把米均匀的铺在排骨上面，让排骨汤可以漫过大米表面，如果水不够可以适量加入。
等电饭锅跳到保温就可以了，不过私人建议可以闷上一段时间更好。