xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
秋天滋养甜品「原只冰糖炖雪梨」
•滋阴生津
•清热降火
•润肺止咳
•养心安神
用料：
2雪梨
少许富硒百合
4颗红枣
4粒生晒圆肉
少许克甜杏仁
少许冰糖
做法：
准备好材料，特意说明一下，百合选用卷丹百合(又名富硒百合或者药百合)，是唯一入药典的百合品种，有润肺止咳、宁心安神、美白祛斑作用，属于药食同源，兰州百合和龙芽百合属于菜百合，适宜作为家常菜食用。可以在度娘输入富硒百合详细了解或者查看中药学一书。
把甜杏仁用刀切碎，让杏仁的功效更好释放。
雪梨切顶，用铁勺把芯挖去，这次买到芯细肉厚😂把碎杏仁放最下层。
红枣去核切小片，放在杏仁上面，雪梨外面也放几片
百合洗净，没有发泡，放在红枣上面，百合建议挑小片的
放上两个圆肉，圆肉能养心血，但也比较温补，所以没放多。
加入温水和少许冰糖，因为雪梨甜，红枣圆肉也是甜，建议冰糖少许就可以，雪梨外面也放少许，因为蒸过程碗里会有水的。
放好所以材料，放上雪梨盖，大火水烧开后，改中小火蒸一小时就可以了！
礼成！开吃！
玫瑰红糖茶
【玫瑰花】又称徘徊花、刺玫花，入药以气味芳香浓郁、朵大、瓣厚、色紫，鲜艳者为佳。玫瑰花性温味甘微苦，入肝、脾二经，具有理气解郁、活血散瘀的功效。     【红糖】是活血化瘀的，【玫瑰花】也是理气活血的，红糖散淤，玫瑰花散气淤。女性经常喝可以经期保健、缓解经痛、腹痛、头痛，还可以美容，养颜，解忧郁。 【红糖】是生湿热的，是湿热的体质喝了容易上火，加了玫瑰花就不会上火。【玫瑰花】有清补的作用，单喝玫瑰花茶就有点寒凉了，玫瑰花加红糖一起就互补了，还有相互助力的作用。
用料：
10朵干玫瑰
适量水
适量红糖
做法：
将干玫瑰放入水中，水开后文火煮5分钟。
在玫瑰水中放入红糖，搅拌均匀。
关火，即可饮用！（红糖不宜久煮，久煮会破坏其营养成分。但红糖又容易生螨虫，最好在滚开的水中过一下再关火。）
冰糖糯米莲藕
第一次吃冰糖糯米莲藕是六年前去上海 本人喜欢吃甜食 所以一下就爱上了这道菜 回了东北没事儿就会做点儿吃 方法跟其他厨友大同小异 只是想分享一下自己的做法 希望大家可以喜欢
用料：
1只莲藕
适量糯米
适量冰糖
4个大枣
适量枸杞子
做法：
莲藕洗干净 削皮 用清水泡10-15分钟
将提前泡了24小时（或者根据自己的经验缩短浸泡时间）的糯米塞入莲藕的孔里 我一般会用筷子把糯米按一按 压的结实点儿 有的厨友会给莲藕做个盖儿 可是根据个人经验 只要糯米压的足够实 糯米基本不会在熬煮的时候飞出来 如果不嫌麻烦也可以按照我的方法用牙签固定 照片可能看的不是很清楚 我并没有直接扎在莲藕的肉上 而是选择了莲藕上比较细小的孔
锅里加清水 冰糖 大枣切开二到四瓣 枸杞子 然后放入准备好的莲藕 开大火 等水烧开后转小火 然后就一直开小火慢慢煮
我一般都会熬煮2小时左右 可能厨友感觉时间很长 但是很入味儿 而且一定要小火 不能大火 所以时间虽长 但没有那么麻烦 因为开小火熬煮的时候不需要人看着 只要偶尔看一下还剩多少汤汁就可以了 我一般在熬煮到汁液粘稠时一边用勺子舀汤汁 一边往藕上淋 等锅里汁水没多少 但是没糊锅的时候关火
小火慢慢收汁
小火收汁两小时
小火收汁两个半小时取出莲藕
剩下的汤汁
取出煮好的莲藕 放到盘子里晾凉 把余下的汤汁盛出来备用 等莲藕彻底晾凉后 切成小片 把余下备用的汤汁浇在切好的藕片上 大功告成 可以美美滴享受大餐啦
超下饭的照烧鸡腿
用料：
1只鸡腿
2勺料酒
半勺生抽
半勺老抽
半勺番茄酱
一点点蜂蜜
半勺胡椒粉
半勺五香粉
半勺盐
做法：
将半勺生抽，半勺老抽，半勺番茄酱，一丢丢蜂蜜和清水调成酱汁，我的勺子比较大。
鸡腿提前用盐，胡椒，五香粉，料酒腌制一会。
如果减肥锅中可不放油，鸡皮朝下煎，煎到微黄再煎另一面，两面都煎黄以后加入酱汁，如果想吃软一点的鸡肉就再多加些水，盖上盖焖一会，焖好后再开盖等水收干即可。
切块，在米饭旁摆上蔬菜和鸡腿，大功告成。
甜面包
用料：
250克高筋面粉
50克细砂糖
15克奶粉
3克耐高糖酵母
1克（改良剂）
1克（香粉）
40克鸡蛋
110克水
25克黄油
1克盐
做法：
将高筋面粉、细砂糖、奶粉、酵母、（改良剂、香粉）混合均匀。加入打散的鸡蛋和水（夏天用冰水）混合成面团，用摔打，搓揉的方法揉至面包7成筋，即能抻出粗糙的薄膜。然后加入黄油和盐，按之前的手法继续摔打，搓揉面团。直至能抻出一层光滑且有韧性薄膜。用保鲜膜将面团包好常温松弛15分钟，将松弛好的面团进行分割，整形出自己想要的造型，然后再敷上保鲜膜常温松弛15分钟。二次从松弛后将面团放到温暖潮湿的地方发酵至2—2.5倍大就可以进行烘烤了，烤制前可在面包上轻轻刷一层蛋液或做一些装饰，烤箱预热上火120下火120度烤制15分钟。出炉震出热气放凉即可食用。
凉拌菜
用料：
2颗菜
1把炸花生
适量甜醋
5g（1勺）盐
5g鸡精
5g香油
做法：
水中加盐，放入菜浸泡5分钟。
捞出控水切小段。
取出一个盆，放入菜、盐搅拌均匀放置一分钟花生、甜醋、盐、鸡精、香油搅拌均匀。
放2分钟后放盘入味更好。
香煎沙巴鱼
用料：
2个鸡蛋
200克沙巴鱼
50克虾
50克芦笋
半个柠檬
适量黑胡椒盐
做法：
1、先把鱼洗干净，把水都吸附掉。2、打一鸡蛋取蛋清，蛋黄留着待用。3、把鱼肉放入蛋清中，裹上一层薄蛋清直接放入平底锅煎。煎鱼的时候可以把你喜欢的蔬菜放入锅中一起煎。（因为鱼肉本身比较容易入味所以我煎之前鱼肉是没有放任何味道的）4、鱼肉煎完后一块块装入盘中，因为没有调味所以出锅之后就直接的在上面撒上一层黑胡椒盐作为调味。很香的哦~5、切一点碎蒜爆香，把虾肉放入锅里炒至变粉色，把之前的蛋黄加上一只鸡蛋打散放入锅中跟虾仁一起炒熟。6、把所有食物都装盘，最后在鱼肉上面撒上一点柠檬汁既能解腻，又能给食物增香~     一个人的晚餐也不孤单啊，材料都是很简单的，十几二十分钟就能完成的晚餐。而且营养又健康送给大家了~
南瓜枣泥米糕
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的700道营养辅食，有了这700道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食，补锌、补钙、补铁、都在里面。


每次小思妈妈用鸡蛋或者面粉做好吃的，过敏的宝宝都不能吃，尤其像是这样的小卷，易过敏的宝宝都吃不了。这次我做了南瓜的米糕，里面还加上了香甜软糯的自制红枣泥，过敏的宝宝也可以吃哦！

南瓜配上大米的香味，别说宝宝了，就连我也忍不住吃上两口，里边的红枣泥甜香味十足呢！吃起来软糯糯的，还是可爱的小卷模样，宝宝自己就用小手，一下子抓走了好几个捧着吃呢！
用料：
5颗红枣
50g大米
50g南瓜
做法：
准备食材：红枣5颗，大米50g，南瓜50g。
将大米放入破壁机中，启动搅拌模式，用中高速搅打3分钟，直到大米变成粉末为止。

PS：搅大米之前可以先将大米淘洗干净，但是一定要风干或者烘干，才能打粉。

破壁机也要保证是干燥的，才能将大米顺利打粉哈！
将打好的大米粉过筛，筛去残留的大颗粒。

PS：破壁机虽然搅打的很细腻，但是一定会残留一些大颗粒，一定要过一遍筛，再把剩下的大颗粒继续搅打成粉末状。
将南瓜去皮切成小块。
将红枣放入水中，浸泡洗净。

PS：红枣浸泡的时候会浮出水面，可以用另一个大碗压住，这样红枣就能完全浸泡了！
将红枣去皮切成小粒。
将红枣和南瓜放入蒸锅中，蒸20分钟，把南瓜和红枣蒸熟。
在红枣中加入2小勺凉开水，用勺子碾压成细腻的枣泥。
这就是做好的枣泥。
将南瓜也碾压成泥。
取30g大米粉放入20g的南瓜泥中。

PS：小思妈妈试了很多次，发现这样的比例做出的米糕才会软软的。但是因为南瓜的水分不一样，所以麻麻们自己做的时候，还是要适当的做调整，让做出的南瓜米团做好后是软软嫩嫩，又嫩成型的那种，捏起来像红薯泥一样即可。

如果最后做出来的米糕比较硬，一定是大米粉放多了，需要调整下比例，多做几次就能掌握了！
将南瓜和大米粉混合均匀。
把南瓜米团聚拢成团，盖上保鲜膜，静置10分钟。

PS：这样静置，让大米能被南瓜泥浸泡的软一些。
将南瓜米团放到烘焙纸上或者是用擀面杖将南瓜米团压成片状。

PS：可以一边碾压一边整理，让南瓜米团均匀铺开。
这就是压好的米饼啦！
将枣泥铺在南瓜米饼上。
用手将南瓜卷成卷。

PS：南瓜米团是软软的，所以在卷的时候需要用保鲜膜或者烘焙纸的帮助，再用手整理一下南瓜米卷，压实米团，这样就不会容易散开了。
把南瓜卷放入蒸锅蒸，蒸20分钟，把南瓜卷蒸熟即可。
做这个南瓜小卷最重要的是掌握好南瓜和大米的比例，因为确实每个南瓜的水分都不太相同，这个需要各位麻亲自来实践出真知哈！
【哥本哈根减肥食谱】Day7
用料：
1袋茶
不限量水
1个胡萝卜
<200g羊肉
1个苹果
做法：
早餐：立顿红茶
午餐：胡萝卜+尽可能多的水
晚餐：涮羊肉+苹果

涮羊肉—锅中倒水加入孜然、盐、鸡精、生抽、干辣椒烧开放入解冻的羊肉片即可
三步搞定红烧排骨
三步搞定高颜值家烧排骨，第一步，排骨焯水，第二步，冰糖上色，第三部，放调料和香料焖煮收汁就大功告成了！
用料：
两根肋排
一把黄冰糖
一小块片姜
三根葱
4瓣瓣蒜
一只个干辣椒
三片桂叶
2个八角
少许盐
做法：
准备材料如图，排骨焯水(用开水煮过捞起)
中火热油，放冰糖，待冰糖融化后放入排骨搅拌翻炒五分钟(给排骨上色)
在碗里放三勺生抽，半勺老抽，一瓶盖白酒，一点点盐和一碗水搅拌均匀倒入锅里，(不够的话再另加一些水，水量加到刚好和排骨差不多高的位置)
下其余材料，盖盖子焖半个小时，中间可打开将排骨翻面(为了均匀入味)，这个步骤中火
等汤汁收的差不多的时候，搅拌均匀就可以用筷子夹出锅了
装盘，只要排骨，其余配料和汤汁均不要盛出来，直接扔掉，然后撒一些白芝麻点缀！
摆拍哈，拍完立刻消灭它，边吃边写菜谱，香飘满屋，你们学会了吗？记得来交作业哦！
既养生又好吃的西红柿鸡蛋炒粉丝
工会组织秀厨艺活动，于是想用家里现有的资源，倒腾一下新式菜，最后这份自制的西红柿鸡蛋炒粉丝诞生了。
用料：
1个鸡蛋
1个西红柿
1把粉丝
2根葱
克盐
蒜
做法：
1、准备食材，记得提前把粉丝泡好
2、炒西红柿鸡蛋
3、在刚炒过西红柿鸡蛋的锅里加水煮粉丝2-3分钟
4、把煮好的粉丝捞出并把锅里的汤水倒掉
5、将西红柿鸡蛋和粉丝一起放入锅里炒1-2分钟
这样就完成了！
花生眉豆鸡脚汤
用料：
10只鸡脚
各一两花生、眉豆
半两淮山
4两瘦肉
2片姜
4粒蜜枣
做法：
1、花生，眉豆用清水浸3小时。
2、鸡脚除去指甲，飞水，盛起洗净。
3、淮山、蜜枣、瘦肉洗净。
4、烧滚清水15杯，放入全部材料，用大火煲20分钟，转小火煲2小时，下盐调味。
流口水之—红焖小羊排
没什么好说的，流口水，爱美食，分享好味道
用料：
克羊排
花椒
桂皮
干辣椒
冰糖
香叶
葱
姜
郫县豆瓣酱
老抽
味极鲜
盐
料酒
做法：
羊肉放入冷水锅里，煮出血沫。
冷水是关键
捞出待用
热锅凉油，小火放入葱段，姜片，炒香，继续小火，放入花椒，干辣椒，翻炒，一勺郫县豆瓣酱剁碎，放入，一起翻炒，放入几颗冰糖，炒化。
热锅凉油炒一切调料是关键
放入羊肉，继续翻炒，放入料酒，老抽，味极鲜翻炒上色。
放入热水，没过羊肉，稍微多放点水也没关系，防止干锅。大火煮开，洒盐调味，放入桂皮，香叶。盖上锅盖，中火慢焖一小时左右。中间要偶尔翻下锅。
这一步也是最终确定味道的关键时刻，尝尝汤汁，少什么味道加什么调料即可
焖好的羊肉放在锅里浸泡半小时，再大火烧开。这样会更加入味儿
如果口味不重，这个时候就可以直接吃啦。
隔壁邻居都可以闻到香味儿的红焖羊排就出锅啦……大快朵颐！
花生米海带烧萝卜
用料：
初榨橄榄油
花生米
海带
萝卜
盐
蘑菇精
做法：
干海带放入凉水中浸泡三小时，洗干净，切成块
花生米略微浸泡，洗干净。放入锅中，加水，大火烧开，调小火煮花生米，煮至花生米软糯
有机萝卜洗干净，薄薄刨去表面的薄皮，切大块
起锅，锅内倒入初榨橄榄油，放入白萝卜块煸炒
煸透后加生抽煸炒上色，加水
放入海带、煮熟的花生米，大火烧开，调小火煮
直至萝卜酥而不烂，开大火调味，如果咸味不够，可以略微放些盐，放少许蘑菇精，不勾芡，留少许汤汁味道更好，装盘。OK啦
干海带放入凉水中浸泡三小时，洗干净，切成小块
花生米略微浸泡，洗干净
有机萝卜洗干净，薄薄刨去表面的薄皮，切小块
鸡腿菇洗干净，切成滚刀块
把平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜放入不锈钢盘中，加水上笼蒸1小时
1小时后，捞出平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜留作它用
取大盆，放入海带、花生米、萝卜块、鸡腿菇，倒入步骤5的素高汤，调味盐、蘑菇精，用保鲜膜封好，上笼蒸2小时
2小时后，取出，打开保鲜膜，倒入碗中即可
炒地瓜秧
晨练回来，看到早市上鲜嫩的地瓜叶，买来吃！
用料：
大蒜、盐、色拉油
一把红薯
个红薯
做法：
大蒜切碎、方锅内炒出香味！放入地瓜叶炒！
柠檬蜂蜜水[中餐厅1期]
排毒养颜，美白清胃
用料：
3个柠檬
多挖几勺蜂蜜
做法：
柠檬表皮用盐洗干净，擦干切片
放入一个密封的玻璃瓶中
加入蜂蜜至所有柠檬都浸泡到
搅拌均匀，放入冰箱腌制一晚最好
喝时可以每次取出一两片
再倒入一点蜂蜜水
加入苏打汽水和冰块，或者冬天可以直接加温开水喝。
超赞的【海苔肉松小贝】教程百吃不厌
🤣🤣一份优秀的肉松小贝要有满满的肉松、绵软的湿润的蛋糕、中间夹满香甜的沙拉酱。
👄👄一口下去咸香绵软，口感细腻扎实，怎么吃都吃都不会腻～这么优秀的甜品大家一定要试试，超好吃~
tips：
这个方子可以做6个小贝
用料：
#蛋黄糊
2个蛋黄
20g玉米油
20g牛奶
30g底筋面粉
5g玉米淀粉
#蛋白糊
2个蛋清
30g细砂糖
3滴柠檬汁
#辅料
适量海苔
适量沙拉酱
做法：
制作步骤：
1⃣️盆里放玉米油、牛奶搅拌均匀
2⃣️将底筋面粉和玉米淀粉筛入玉米油中画z字形搅拌均匀
3⃣️蛋黄放入面糊中继续搅拌均匀（不要打圈防止搅出筋）
4⃣️蛋白中加白砂糖和柠檬汁打发至中干性状态（可以把白糖分三次加）
5⃣️先取一部分蛋白混合在蛋黄中翻拌均匀
6⃣️再把所有的蛋黄都混合在蛋白中、上下翻拌、轻巧快速、不要画圈(防止消泡）
7⃣️将面糊放入裱花袋中，剪个约1cm的口子
8⃣️垂直将面团挤入烤盘中，直径约5cm左右，中间留有一定的空隙
9⃣️烤箱预热5分钟后，放入烤箱中层上下火170°烤25分钟即可
🔟表面上色明显后移出烤箱，将蛋糕与油纸分离，晾凉                                                                1⃣️1⃣️用抹刀将沙拉酱涂抹在两片蛋糕底部，再粘在一起
1⃣️2⃣️面包表面也涂一层沙拉酱，再均匀的沾上肉松即可
咸蛋黄豆腐羮
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料：
2个咸鸭蛋黄
150g嫩豆腐
40g鲜香菇
1根火腿肠
40g金针菇
1g白胡椒粉
10g食用油
25g水淀粉
根据口味添加小葱
做法：
油锅烧热，倒入咸蛋黄，用锅铲捣碎后，炒至蓬松。
接着倒入豆腐、香菇、火腿肠、金针菇、胡椒粉，加入清水，用锅铲轻轻搅拌均匀，盖上锅盖，大火烧开，转中火煮5分钟。
开盖，边搅拌边加入水淀粉勾芡，出锅前撒下一把香菜就可以美美地享用啦。
清炒西兰花
用料：
半朵西兰花
做法：
西兰花洗净切成小朵，盐水泡3分钟后沥干备用
大火热锅冷油，下西兰花翻炒，加一点水盖锅盖
调一点水淀粉勾芡，加盐再翻炒几下即可出锅
糯米饭
今天，我们要来做一道香甜可口的糯米饭。
又香又糯的糯米饭，一直是深受大家欢迎。但其实，你知道吗？糯米不光是一种主食，它还有补虚、补血、健脾暖胃等食疗作用，是一种温和的滋补品呢。
用料：
2两糯米
适量红豆
做法：
糯米和红豆分别放在冷水中浸泡2-3个小时，然后捞出沥干水备用
把糯米和红豆搅拌均匀后，放入电蒸锅的加大号蒸碗中，按下米饭图案键，设定蒸制时间为40分钟。香喷喷的糯米饭很快就可以吃啦
如果你更喜欢吃咸味的糯米饭，那么还可以用猪肉、火腿、花生、香菇等多种搭配，放入锅中一起蒸，就会有意想不到的美妙滋味哦
好啦，时间到。糯米饭也熟啦！如果您喜欢甜食，还可以加点糖蘸着吃。甜滋滋又糯香可口，快来试试吧
鲜奶桃胶木瓜雪耳红枣糖水
用料：
适量银耳
适量冰糖
5-8粒桃胶
半个木瓜
适量水
2颗枣
一盒鲜奶
做法：
桃胶先提前泡12小时，会涨成数倍大，剔除杂质
用的是鲜雪耳，口感和香味比烘干的好，虽然有些人说不泡也可以，不过还是泡了十几二十分钟，然后撕成小朵，备用
用的是水果木瓜，香甜无核，切成小块备用
炖盅放红枣、桃胶、雪耳，加适量的水，盖过雪耳一点，然后随自己喜欢加减时间，我一般直接按三个钟，快结束前的40分钟加木瓜，10分钟加冰糖
炖好啦满满的胶原蛋白
美美的享用吧，根据自己喜好可以加奶或者其他水果之类的，奶最好出锅才加，太早放会出现絮状物，就像下面的
之前有次早放奶进去煮了，结果好丑好多絮状物，口感香味也没那么好
麻辣面包干
在经过一次又一次的制作面包失败后，发明创造出来的面包菜，哈哈味道还不错哦！又不浪费做坏的面包！
用料：
0.5个胡萝卜
250g洋葱
半个没有发起来的面包（干的硬面包）
100g周君记火锅底料
做法：
首先把所有的胡萝卜和洋葱切成丁，然后在热锅里放入葵花油或者黄油（其他油也行）。烧热后，放入周君记火锅底料。随后把胡萝卜和洋葱丁放入炒熟。
在炒的过程放入一点适量的水，便于面包干吸收。同时把面包切成丁状。等菜熟透了就放面包丁。
最后看面包丁吸干水后。淋小磨香油出锅。就完成这个主食啦。麻麻拉拉的，很好吃哦！
白菜五花肉粉条炖豆腐
用料：
一半白菜
些许五花肉
1把粉条
1块豆腐
少量盐
3片姜片
2段葱段
做法：
1.豆腐切块，白菜洗净切成块，粉条用温水泡软，猪肉切片。2. 热锅下油，放入少许葱姜炝锅，放入猪肉炒至出油，加入白菜，炒到白菜变软出水，在放入豆腐炒入色。3.放入泡好的粉条，加入酱油，清水，盐，炒匀。大火烧开，盖小火炖15分钟，开火收汁装盘即可。
蛋黄大肉粽子
用料：
1000克糯米
500克肉
10个咸蛋黄
做法：
1⃣洗粽叶
2⃣准备好材料，腿肉切条放老抽+料洒掩3小时，糯米洗净淋干放盘里+老抽+盐浇一勺热油拌好
3⃣包起来
4⃣高压锅水泡过粽子大火5分钟关小火30分钟完美❗❗❗
流囗水🍷
日本酱油糖心蛋
用料：
5个鸡蛋
1/4杯酱油
1/8杯水
一勺糖稀
做法：
煮鸡蛋：煮蛋器8分钟，马上开盖，要不会变成实心蛋
所有配料放进锅里煮开，加入扒好的鸡蛋中，冰箱里冷藏一夜就可以吃啦
清汤萝卜牛腩
整这个汤最佳配搭的主食就是粉和面。
用料：
500克牛腩
2只白萝卜
2根蒜苗
20片姜
30粒花椒
2个八角
3-4片香叶
3勺料酒
5克盐
10克冰糖
做法：
首先牛腩切开几大块冷水落镬加薑片加料酒飞水。
飞好水用冻水沖洗，薑片也沖洗，因为薑片还需要使用，不要浪费。
香料有八角香叶桂皮花椒
想要香料调味，但又不想咬到香料影响口感，必须要用茶包。
用两个茶包非常的牢固连一粒花椒也流不出来。
把飞好水的牛腩及薑片沖洗干净后。连同香料包，一齐放落压力锅，放适量冷水上锅盖
压力锅滋滋响开始计时20分钟。
这样用水冲压力锅排气大概19秒就能排好，快捷方便。
打开锅盖以后，看见牛腩大概压成这样子。
然后加上萝卜盐和糖，搅拌均匀。
盖好锅盖，从吱吱声响起计继续再压20分钟。
大概就是这样子。还没完成，请看下一步。
把蒜苗撒到汤锅里。开火不用上锅盖，大火再煮三分钟。
就这样一锅鲜甜美味的清汤萝卜牛腩就完成了
浇盖在面上加辣椒酱，杠杠的，人间美味呀。
其实浇盖在河粉上更美味。😍
#滇西小哥特辑#松花糕～红豆沙
源自视频，搜索微博～滇西小哥

松花糕三层：
上层是芝麻
中层是松花汁
下层是红豆沙
用料：
适量松花汁：松花粉、蜂蜜、冷开水
适量红豆沙：红豆粉、红糖、水
适量芝麻
做法：
松花粉制作过程：

松树花
松树花
阳光温暖，无风天
晾晒
三四天后
花苞会晒得绽开缝隙
敲松花粉
过筛
过筛
过筛
过筛
松花粉制作完成
红豆粉制作过程：

红豆磨粉
红豆磨粉
红豆粉过筛
过筛
红豆粉制作完成
红糖切片
红糖切片
红糖片完成
红豆沙制作过程：

锅中加水
放红糖
烧火
红糖水煮沸
一边拌红糖水
一边缓缓撒红豆粉
一边搅拌
一边加红豆粉
一边搅拌
一边加红豆粉
小火持续搅拌
直到粘稠
放到锅铲上不流动状态即可
水分尽量煮干
装盒
装盒
压平压紧

红豆沙制作完成
松花汁制作过程：

蜂蜜倒入冷开水中
搅拌均匀
蜂蜜水一点点加入松花粉中
一边搅拌松花汁
一边加蜂蜜水
（根据松花汁的粘稠状态决定蜂蜜水的量）
松花汁呈流动状态即可（看下图）

松花汁制作完成
松花糕制作过程：

松花汁均匀倒在红豆沙上面
松花汁均匀倒在红豆沙上面
均匀撒一层芝麻
均匀撒一层芝麻
大概10分钟左右
松花汁会慢慢凝结成膏状
松花糕分块
取出
取出
取出
装盘
装盘
松花糕制作完成
宝宝辅食 玉米百合碎碎面
用料：
半个百合
半个玉米
10克宝宝碎面
做法：
玉米洗干净加水打汁后过滤，玉米渣再加点水再打一次，家里没有破壁机，只有搅拌器只能这样操作了。半个百合洗干净先放水里煮一会，然后捞出放一边。玉米汁和百合一起再打一次，然后倒在奶锅里煮开，再加入碎碎面，煮5分钟就可以了。
虎皮蛋烧腐竹
鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。
腐竹中含有大量的谷氨酸，具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。
用料：
20个鹌鹑蛋
4根腐竹
2根香菜
2勺生抽
1勺醋
1勺盐
做法：
准备鹌鹑蛋20个，腐竹4根，鹌鹑蛋煮好剥皮，腐竹用温水泡好切断备用
锅内加少量油，加热
放入鹌鹑蛋，煎至金黄虎皮蛋
倒入腐竹
翻炒几下腐竹
加入清水，没过腐竹
加入2勺酱油，一勺盐，上色入味，大火炖至收汁
加入香菜，洒上一勺醋，就做好了
香喷喷的虎皮蛋烧腐竹就上桌了
瘦肉藕馅包子
无论是饺子还是包子，我最爱吃的都是藕馅儿的，满足自己，熬夜包了两锅
用料：
克1000面粉
适量香油
适量盐
8克酵母
适量温水
150克猪肉
2节藕
适量酱油
适量鸡精
适量生抽
适量胡椒粉
半根胡萝卜
适量花椒
适量粉丝
适量姜末
3朵香菇
适量葱花
适量植物油
4株香菜
4根小西芹
少量包菜丝
适量蒜蓉
做法：
把各种配菜切丁备用
炒馅儿，注意顺序，先放植物油来炸猪油，炸完肥肉皮挑出来，在依次加入姜沫，蒜蓉，香菇，藕，胡萝卜，肉沫（事先用姜蒜生抽淀粉醋腌制过），粉条，包菜丝及小西芹丁，葱沫蒜苗沫，期间加入适量盐，胡椒粉味精及你喜欢的调料，起锅时加入香菜
和面忘了照照片了，发酵我用的是烤箱，上下25度1个小时，发好后揉条切剂子，擀皮（用手，中间厚，边缘薄）
包完上烤箱二次发酵，20分钟上下20度
蒸锅加冷水，上锅蒸，15~20分钟左右
上面沾了点芝麻和胡萝卜丁😁
蒸熟后立即起锅避免粘底破坏完整性，第二锅二次发酵更好，所以更松软
榨菜肉丝
用料：
克猪肉
包榨菜
勺生抽
勺料酒
根葱
片姜
味精
做法：
原料准备。锅烧水将榨菜淖水（去除酸头）然后捞出过凉水。
滑锅，油15克，葱姜煸炒爆香，肉丝放入煸炒，待炒至脱水发白，加料酒，少许生抽着色，加胡椒粉，味精调味，加榨菜丝翻炒淋明油。
三鲜锅巴
何止三鲜，是多鲜！每次有人问，我买不到这个菜，买不到那个料，怎么办？那就随机应变啊，做菜，于我来说，根本就没有什么套路可言，随手可得，不费事，美味，便是王道。以前做这道按照普通步骤，这次加入辣白菜，好像更下饭了。
用料：
锅巴
木耳
青菜
辣白菜
鸡肫
西红柿
做法：
炸锅巴放入盘中待用
各种材料炒熟
加入高汤
勾芡淋到锅巴上
随心所欲潮州粥
回东北以后就很难吃到地道的潮州粥了，而且由于食材有限，所以自己改良了一下。在家中根据自己喜好和现有食材自己动手吧～
用料：
1杯大米
若干只鲜虾
2只螃蟹
3只鲍鱼
几粒瑶柱
随意其他小海鲜
鱼露，盐，白胡椒粉，冬菜调味品
少许香葱、姜丝
做法：
鲍鱼刷洗干净去掉牙齿和内脏
虾去头部（把虾膏留下哈）虾线等，一剖为二。
鲍鱼切大厚片，用少许盐、姜丝、白胡椒粉调味儿腌渍一会儿。
水烧开后加入泡好的米（米洗净后泡20分钟左右即可）放入泡好的瑶柱，加入少许油，中小火熬粥，中途要不停搅拌，防止米粘在锅底。（最好是花生油或者没有明显气味儿的色拉油）
等到米煮到八分熟的时候，按先后成熟度放入自己喜欢的海鲜。如果有螃蟹和贝壳类的先放，虾和鲍鱼片比较容易熟，所以后加入。再放入少许洗好的冬菜。开始调味儿：少许盐、鱼露、姜丝、白胡椒粉，如果喜欢青菜的也可以放入少许青菜碎。（我还放了鲍鱼肝，所以粥里有黑点。大家根据自己的口味可随意放海鲜，没有特定品种）
等到海鲜全部成熟后加入少许香葱末就可以出锅享用美味啦！
刚做好的时候有点稀，放一会儿就会变得粘稠。所以大家根据自己喜好掌握水量。潮州粥就是要米粒没有碎，有点粘稠的感觉才好吃。（个人觉得有点类似东北的烩饭😋）广东的粥就要米粒完全熬碎融入粥里，类似米糊了。（典型的就是生滚鱼片粥、艇仔粥等）
绿豆百合汤
用料：
100g绿豆
5g百合
8g冰糖
做法：
绿豆，百合，冰糖一起下锅。
北岭记录-日食记·锅烧辛拉面
非常喜欢日食记的做菜视频，这里简单记录，为自己采买做菜做参考
用料：
白萝卜
洋葱
鸡蛋
韩国年糕
鱼豆腐
金针菇
韩国泡菜
韩国辣酱
酱油
芝士片
黑芝麻
做法：
洋葱、白萝卜切片
洋葱铺在锅底，依次加上韩国泡菜、韩国辣酱
均匀加入白萝卜片、金针菇、韩国年糕、鱼豆腐
加入开水，加适量鲜酱油【大概是生抽或味极鲜吧
加入面饼，煮2分钟后加入芝士片
打一个鸡蛋，撒上芝麻，用喷枪烧一会儿
Done
over
颜值与美味并存的爆炒八爪鱼
用料：
1勺料酒
切丝姜
一个青椒
一斤八爪鱼
1勺蚝油
一个红椒
一勺奥尔良调味料
少许玉米淀粉
少许十三香
做法：
八爪鱼洗净
冷水下锅吊水两分钟
捞起过下冷水加姜丝，料酒，耗油，少许盐，奥尔良调味料，玉米淀粉，孜然粉，抓匀腌制十分钟。
锅里倒油，待油热，先大火炸3分钟，再转小火炸5分钟！
盛出，青红椒切块，
锅里倒少许油，下青红椒爆炒断生
下炸好的八爪鱼爆炒两分钟！再加味精少许！翻炒几下出锅盛出！
美味又好看的八爪鱼做好啦！
南瓜小米糕——宝宝辅食（7M+）
宝宝不知不觉7个月啦，或长牙或还没有，不论如何，这时期宝宝进入质地敏感期，要开始从泥糊类的辅食过度到半颗粒。就算宝宝尚未长牙，他（她）的牙床也能够很好的咀嚼～～所以妈妈们，千万抓住这个辅食转变点，锻炼宝宝的吞咽能力哦，一起来学习这道快手辅食吧！
用料：
80g小米
20g（我这里加量了，大家试情况而定）南瓜
20g面粉
做法：
称准小米～这里80g我感觉太多了，7个月的宝宝吃不了多少，所有配方视情况可减半调整。
小米用水洗净后，泡水30分钟，入锅煮熟。PS.也可以直接电饭煲煮小米粥待用
南瓜切小块蒸熟后，捣泥（建议长牙的宝宝，可以稍带半颗粒感、不用特别细腻；也可以使用辅食机打均匀）
放入小米粥里，搅拌均匀
可以用普通面粉，我这次用的低筋面粉，加入步骤4，小火熬至粘稠
模具里铺一层油纸
混合好的小米糊倒入模具，压实，轻轻震一下，去气泡
放入蒸锅，蒸30分钟。出锅倒扣晾凉，取出切块切片都可以。
完工，可以和宝宝一起享用美食啦！
鱼香鸡蛋
记录贴
用料：
3个鸡蛋
适量（10朵左右）木耳
适量葱
1个青椒
半根胡萝卜
1/2个洋葱
3勺醋
2勺生抽
2勺白糖
1勺淀粉
1勺豆瓣酱
半碗清水
做法：
准备好材料，切成丝。
把提及的酱料混合，搅拌均匀
炒鸡蛋备用
油温依次下葱，豆瓣酱，胡萝卜，其他菜，鸡蛋，适当翻炒，倒入调好的调料，适当搅拌，大火除去过量的水分，小火收汁。
红豆桂花小丸子，秒杀XX仙
听你说，喜欢小丸子，
刚好，我喜欢做小丸子，
愿这一碗给你带来温暖与甜蜜。
用料：
3勺/2大勺彩豆
2勺/约60克红豆沙
120克小丸子
30克桂花藕粉一包
1个鸡蛋
1-3个奶油球
20粒枸杞
做法：
这是加了一个奶油球的，秒杀XX仙
清水烧开下小丸子，买现成的，250克一包，我加了一半
小丸子煮了2分钟后加入彩豆和豆沙，彩豆和豆沙也是买现成的，搅拌一下。因为彩豆比较甜，早点加进去煮，糖分可以散出。
藕粉倒在杯子里，加入开水150毫升冲开，然后再倒入锅里，和小丸子一起煮。注意⚠️藕粉不能直接倒在锅里，不信你试试。别问我怎么知道的。
关火前1分钟加入一点枸杞
想要加鸡蛋的，鸡蛋敲在碗里打散，越散越好，像牛奶一样的液体最好，关火后，高高的举起碗，顺着锅边淋入，然后默数3-5秒，画圈搅拌，慢慢的蛋花就出来了。
盖子盖起来闷一会5分钟左右，就可以享用啦❤️❤️❤️
喜欢奶味的，盛一碗，加个奶油球，简直秒杀XX仙啊……
黑米蒸蛋糕
吃腻了传统戚风，不如试试这款黑米蒸蛋糕。不仅有戚风的轻盈，也有黑米的香甜，不上火，湿润Q弹，吃起来健康无负担哦！
用料：
70克黑米粉
5个约250克鸡蛋
70克细砂糖
28克牛奶
20克玉米油
做法：
步骤1，黑米放进无油无水的小美主锅。设定2分钟/速度10打磨，中间停一下，用刮刀把锅壁四周的粉刮下来，继续打。（没有小美的用其它机器研磨成粉就可以）
步骤2，黑米粉可以多打一些装进密封盒就可以。
步骤3，小美版：主锅无油无水，插入蝴蝶棒，放进鸡蛋和细砂糖，设定14分钟/40度/速度4打发。
步骤4，小美版：蛋液打发好的状态是牙签插立不倒。
步骤3，打蛋器版：准备一个无油无水稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里，细砂糖一次性倒入，取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。
步骤4，打蛋器版：随着不断搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时， 就可以了。（整个打发的过程约需要15分钟）
步骤5，小美版：把称好的牛奶、油、黑米粉快速倒入蝴蝶棒四周，设定8秒/速度3混合。
步骤5，普通版：把牛奶、油和面粉倒在一个无油无水的盆里，用无油无水的打蛋器以Z的形状打到面糊均匀（必须快速，时间不能打久），把混合好的面糊倒入打发好的鸡蛋糊里，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使鸡蛋糊和黑米糊混合均匀，不要打圈搅拌，以免鸡蛋糊消泡。
步骤6，混合好的面糊状态。
步骤7，快速将蛋糕糊倒进模具里，约8分满（选用戚风的6寸圆模或吐司模垫上油纸或不秀钢盆），倒好后，整个模具包上保鲜膜，上锅蒸，蒸好要快速开盖拿掉保鲜膜，倒扣，凉一凉就可以脱模了，切块就可以吃了哦。小美版：上小美蒸锅（主锅里要倒入事先煮好的开水）设定40分钟/V健/速度2。蒸箱版：蒸箱提前预热好100度，设定35分钟。蒸锅版：先倒入水烧开，放进模具，调中火蒸35分钟，中途不要开锅盖。
#北鼎养生壶食谱#【红豆薏米汤】
适合给身体去湿气的红豆薏米汤~
食谱图片来源：新浪微博@_Yuki酱11
用料：
50g红小豆
30g薏米
30g冰糖
做法：
将红小豆和薏米淘洗干净
放入养生壶中，加水至1200ml水位线，启动烧开模式
待烧开后静置30分钟后，再次启动养生汤模式
概1小时，自动断电后就可以出锅啦！
煎/烤美味鸡胸肉
鸡胸肉碳水含量极低，而蛋白质含量高，饱腹感强的同时又特别容易被我们人体吸收利用，可以说是“性价比”非常高的肉类了。
 
        是一道增肌减脂，快手制作的运动健身餐。也一样适合作为上班族群的早餐，营养又健康！而且，这道菜对想塑身、爱美的女性来说，再也不用担心吃肉肉啦......😁😁😁它不但可以甩掉你的多余脂肪，还能有效补充人体所需的各种营养成分！低脂低油，吃出健康！
用料：
250-300克鸡胸肉
15克生抽
10克蚝油
一勺韩国烤肉酱
10克橄榄油
2粒蒜头
少许食用油
做法：
选用自己喜欢的鸡胸肉一份
将鸡脯肉洗净去表面白色筋膜，切成薄片
将切好的鸡脯肉，用上述调料与切碎的蒜头一起拌匀腌制（除食用油外），至少腌制1小时以上，放冰箱保存更入味。（作为早餐，我通常会在晚上提前腌制好，第二天早上就很方便、快捷、省时啦）
取一口不粘锅（只要是不粘锅就行），我用的是电烤盘。将锅开中档预热，待手感有一定程度的热量时，倒入少许食用油，将烤盘刷匀
将腌制好的鸡胸肉放入盘中煎制，待鸡肉变至白色时，翻面继续煎熟即可（每面约煎1.5-2分钟，视鸡肉切的厚度，当然越薄越好呢）。可以用一支筷子在鸡肉面上向下戳一下，很轻松的插到底就证明熟了。煎的时间千万不能过长，否则鸡肉就会变得又老又硬哦！！！
再搭上一个鸡蛋和喜欢的蔬菜、水果，早餐也好，健身餐也罢。是不是很赞呢？！😜✌️
千层肉饼
上次去北京旅游，在护国寺小吃那里吃到了一款其貌不扬却味道特好的千层肉饼，在下厨房搜索了做法，包饺子的面和肉馅刚好有剩余。那就拔草吧！
用料：
克猪肉      150
克香油        2
克面粉        80克
勺生抽           1
克盐              5
克大葱           5
克糖                1
克姜                 2
克蚝油              2
食用油           5               克
做法：
包饺子剁的肉馅有剩余，面皮也是包完饺子剩的。面皮不要马上用来做馅饼，因为我的是凉水和面，面比较硬，所以最好冰箱醒一晚。想直接做肉饼可以温水和面或烫一半的面。
生姜切沫
小葱切沫
将全部调味料和葱姜沫加入肉馅拌匀。食用油，糖，盐，生抽，蚝油，香油。不用打水，因为不是包饺子，馅饼馅料不用太多水，否则容易破。
将面皮擀成长方形或圆形大片，不要太薄，否则容易漏。在面前的3/4铺上肉馅，如图切一刀。
将没有肉馅的部分盖住有肉馅的部分，边缘按压合口。
继续上一步折叠，封口。
全部折叠完毕封口。
用手按按，再用擀面杖压压，薄点好熟。我的有点太薄了，从面皮开始就薄了，最后看着都透明了。
平底锅放底油，6成热下饼
一定要找个合适大小的平底锅，尽量把饼铺平，中小火烙1分钟翻面，另一面一分钟后用小碗装少量水和色拉油倒在饼面上摇匀，盖盖子闷1分钟，开盖将水汽收收就可以出锅了。
成品，我的平底锅有点薄，所以有些糊了。但是很香，皮脆馅料嫩。
千层肉饼搭老黄瓜鸡蛋汤，一餐搞定！
酸奶馒头
消化：过期/即将过期/不喜欢的酸奶的好办法.
酸奶什么味，馒头什么味，还有浓郁面香.
用料：
克酵母10
克酸奶400
克面粉500
克糖适量
克糖
做法：
我习惯把面粉过筛，可以过滤意外的杂质或者小虫子（肉眼看不到的）
过筛的面粉，加酵母拌匀，加适量白糖拌匀（因为一些风味酸奶有糖，可以考虑不加糖，糖尿病朋友可以按平时量加木糖醇）
倒入准备好的酸奶，我用的是杯装，大概5盒（偏稀，面团太软）建议大家倒4杯之后看情况加入第5杯，每家的酸奶稠度不一样，这里不能严谨告诉克数，用眼看，用手触，感受面团不干不湿，不粘手最佳！
面包机帮我完成了最艰难的揉面程序，光滑的面团就好.
盖上保鲜膜，醒发30分钟（常温）馒头不需要二次发酵，意思就是闹钟定好30分钟之后准备开始蒸了！
A：取出大块面团，分割5-10块（看家里蒸器皿大小）B：一定要，一定要每个面团揉光滑，多揉.蒸出来馒头表皮才光滑。C：之后将每个小面团放在蒸烤架上，小面团之间多留一点缝隙.为了蒸的过程中膨胀粘连在一起.D：我用蒸烤箱100度，30分钟.如果是在蒸锅也是30分钟.
小饮教你做丨夏季必备饮品西瓜沙冰教程
今天早上小饮出门后，感觉要热到爆炸，热到颤抖！不知道小伙伴们那里天气还好吗？

这样的天气你的饮品店里应该有一款镇店之宝——西瓜沙冰！！！

不知道其他人是怎样的，总之小饮每到夏天西瓜沙冰是必点的，消暑解渴，横扫夏日燥热！
用料：
300g西瓜
190g冰块
0.8oz果糖
做法：
切西瓜称300g
将切好的300g沙冰放进沙冰机
将190g冰块倒入沙冰机
量取
8oz的果糖倒入沙冰机
打开沙冰机并摇动搅拌棒
待冰块全部打碎后关闭沙冰机
装杯并装饰即可
这样吃还怕莲藕不好吃，酥炸藕夹
用料：
1节藕
500克猪肉
1个鸡蛋
3勺淀粉
半根胡萝卜
做法：
食材莲藕，胡萝卜丁，碎肉，葱，鸡蛋。
做藕夹的肉馅，胡萝卜碎加肉碎加淀粉。
打一个鸡蛋进去。
加一勺料酒搅拌均匀。
做藕夹，把藕切成夹馍的形式。
将肉馅放进藕夹里。
热油煎藕夹煎至两面都煎黄即可完成。
最后撒上一点番茄酱或黑椒酱更好。
快来试试吧
自制红苋汁凉粉
一点点红苋菜汁，就让平淡的凉粉变得妖娆起来，娇艳的小桃红，很萌、很漂亮～～
用料：
100克红苋菜
100克豌豆淀粉
（500+100）克清水
做法：
苋菜洗净去根。锅内放500克清水煮开，把苋菜放入汆烫，苋菜煮出红色的汤汁后捞出，留下汤汁备用（苋菜捞出后可以加点油盐拌着吃掉）
豌豆淀粉加100克清水搅拌均匀，把苋菜汤汁煮开，转小火，将调好的淀粉水慢慢倒入苋菜汁中，边加热边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉，用勺子舀起成片状流下，锅中伴有小泡翻腾即可关火，将煮好的粉浆倒入保鲜盒中
保鲜盒置于冷水中让粉浆自然冷却凝固，将成型的凉粉与保鲜盒分离，倒扣出来，然后切块按自己的口味加入各种调味料享用吧
红糖枣泥糕
非常美味的一款糕点。
用料：
16颗左右新疆大枣
300g左右面粉
5g酵母
20-30g红糖
做法：
红枣蒸熟剥皮去核
捣烂成泥
酵母、红糖均用温水溶解（水温不宜太烫，防止酵母被灭；水量切忌过多）
枣泥、面粉、红糖水、酵母水一起混合，和匀，做到三光。
放入温暖地方发酵2-3小时，有需要可二次发酵。
发酵完成上锅装饰，上面可加点枣干和葡萄干，再醒10分钟后开火蒸20-30分钟即可。
出锅切开即可食用
椰香豆沙馅饼
我受网上达人做的"日式月饼"的启发,第一次做了这个馅饼.因为没有用蛋,所以表皮的口感应该完全不同. 另外,可能因为没加油的缘故或时间等其他问题, 表皮有些开裂. 除了外观有点受损, 其他没有影响, 还是挺好吃的. 
用料：
225克红豆沙馅
140克低筋面粉
40克砂糖
2汤匙椰浆
1/3小茶匙泡打粉
1/3小茶匙苏打粉
适量腰果
少量麦芽糖
做法：
面粉和泡打粉过筛
苏打粉用1小茶匙的水溶解
将红豆沙馅分成15份
椰浆和砂糖搅拌均匀到砂糖溶解，倒入苏打水搅拌均匀后倒入面粉，搅拌成团，分割成15份
将适量腰果粒放在面团里，再放入红豆馅，最后包起来
刷上用开水化开的麦芽糖，170度烤10分钟，直到金黄色为止
【豆豉荷包蛋】湘辣小菜 再添一碗
江西怕不辣，湖南不怕辣！

辣味，下饭之味。

当豆豉的咸和辣椒的麻在味蕾上慢慢渍透，

“再添一碗”成了饭桌上伴随着不断嗦气响亮的声音。

豆豉荷包蛋，湘味小菜，食材简单，家常小炒，是生活的烟火味！～
用料：
5个鸡蛋
4个青椒
6个红椒
半头蒜子
2勺豆豉
1勺生抽
1勺老抽
适量盐
8克糖
适量食用油
1勺淀粉
1勺醋
做法：
青线椒和红米椒切圈，蒜子切沫，备用。
平底不粘锅加油加热，敲鸡蛋下去煎成两面全熟的荷包蛋。盛出，放置一旁备用。
煎蛋剩的底油用来煸香蒜末、辣椒、豆豉。
淀粉、醋、生抽、老抽、盐、糖加半碗水调匀成水淀汁，倒入煸香的3中。
水淀汁沸后，下煎好的荷包蛋，翻炒上色，入味，焖两分钟出锅！～
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春笋烧肉
建议用Staub铸铁锅。铸铁锅永远是诠释肉类美食的最好锅具
用料：
一根春笋
500克五花肉
1勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
2根葱
做法：
春笋去皮切大块，五花肉洗干净切成砣
铸铁锅炉心小火预热，放入老抽，生抽，冰糖。使五花肉炒上颜色
五花肉炒上颜色后加入冬笋，继续中小火翻炒
加入料酒，盖锅盖，炉心小火焖25分钟，（电磁炉之2档。）
打开锅盖中火收汁。洒上葱段出锅
山药红薯糕
山药泥+红薯泥，处女秀作品，有点难看
用料：
红薯
山药
做法：
做成泥，然后压模
蛹虫草螺片乌鸡汤
用料：
1只乌鸡
4个蜜枣
5个无花果
2片螺片
2朵霸王花
适量虫草花
1把杏仁
做法：
提前将所有材料浸泡30分钟左右。再洗干净备用，清理乌鸦，不留内脏
煮一锅水，沸腾后将乌鸡放进去，再加入浸泡好的材料，当汤水表面浮起嘌呤，舀起扔掉就行
盖上锅盖，调中小火，慢炖1-2小时，乌鸡炖烂，即可关火
用盐、鸡精、少许糖调味。
酸汤北极虾水饺
月饼吃腻了吧，来一碗酸酸辣辣的酸汤水饺，醒神又开胃～
用料：
1盒北极虾水饺
2根小葱
2个独头蒜
2勺生抽
3勺醋
2克盐
5克白糖
1大勺辣椒粉
1大勺油
做法：
香葱切末
蒜切末
葱蒜末放入碗中
加入辣椒粉
油烧热，倒入碗中
加入生抽
加入醋
加入盐
加入糖
倒入半碗热水，搅匀作为汤汁待用
锅中加足量水烧开，直接放入速冻水饺
煮至饺子飘起，再煮2分钟
煮好的饺子放入做好的汤汁中
再撒少许葱花
开动咯～
油焖大虾
简单，0失败，第一部是suo一下哦！！味道好极了
用料：
20只虾
4段葱段
3片姜丝
克油
勺料酒
10瓣蒜
勺生抽
勺番茄酱
克白糖
克糖
克盐
做法：
去虾线，洗净，用厨房纸吸干水分
葱切段，姜切丝，蒜压成沫儿
虾过油，7、8分熟捞出
糖、生抽、料酒，倒在我最喜欢的不锈钢碗里，搅拌
虾过油后，倒出多余的油，剩下的热油导入蒜沫，爆出香味后，倒入葱姜蒜，然后是番茄酱，翻炒
小火，炒出香味哦
最后倒入虾，翻炒稍微倒点水，焖5分钟，收汁
出锅啦，配米饭不要太下饭哦
秘制卤肉夹馍
用料：
1斤猪后臀肉
5只青椒
2只西红柿
6只白吉饼
做法：
猪后臀肉在开水中焯过，撇去浮沫，捞入小汤锅，加入半锅开水，花椒（一小把）、草果（2只）、八角（3只）、桂皮（一小支）、肉蔻（5颗）、香叶（5片）、丁香（5粒），几段葱和几片姜。大火煮开，加入老抽和生抽各一大汤勺，耗油一小汤勺，冰糖6、7颗。小火慢炖至筷子能轻松扎透即可，关火盖上锅盖焖一会。
炒锅烧油，葱花和蒜片爆香，倒入切碎的青椒和西红柿，略微翻炒一下，加入少许盐和醋，酸酸辣辣出锅啦！
平底锅小火把买来的白吉饼烤酥，卤肉切碎夹入饼中，浇上一点卤汁，夹入一层青椒酱，爽口的秘制卤肉夹馍就可以上桌了！
凉拌海带丝
用料：
适量海带丝
适量香油
适量陈醋
适量盐
少许生抽
适量鸡精
随意辣子油
两瓣大蒜
做法：
海带丝泡发后洗干净绰水，绰过水后过一下凉水。放入盐、味精、醋、香油、辣子油、生抽、大蒜碎，搅拌均匀即可。
装盘啦！
酸辣味好吃😍
香辣煮毛豆
每次在外面吃毛豆根本停不下来，吃多了又怕的不卫生，就自己动手做啦，干净，卫生，好吃～～～你也可以的～～～
用料：
适量毛豆
适量(喜欢吃辣的多放点)小辣椒
少许姜
少许蒜
少许桂皮
少许香叶
少许姜
少许八角
少许生抽
少许(用来上色，可不用)酱油
少许盐
少许(也可以不加)鸡精
少许油
做法：
先买回来的毛豆反复搓洗，洗净，用剪刀剪掉两头(便于入味)，放入盐水中泡一泡。
把备好的料洗净，切好备用。
放少许油，将油烧至八成热，放入备好的辅料翻炒出香味。
炒出香味辣味即刻放入毛豆翻炒几次，再加入水(水一定要盖过毛豆)，然后煮至自己喜欢毛豆的口感(喜欢吃脆脆的就少煮一会儿)。
翻滚吧，毛豆君。煮好后，先不着急出锅，泡几个小时更入味哦。
健康低卡—没有沙拉酱的沙拉
沙拉不一定非要用沙拉酱和油醋汁，加入牛油果和酸奶调和充当酱，撒点吐司丁，味道依旧非常赞。
用料：
1个牛油果
1片吐司
小半碗坚果
随意水果
2瓷勺即食麦片
4瓷勺酸奶
少许黑芝麻
一小撮奇亚籽
做法：
食材准备：吐司一片、牛油果一个、坚果、水果、麦片随意搭配，酸奶、黑芝麻、奇亚籽
吐司切丁，烤箱180度5分钟烤脆
食材切好
混合混合
淋上酸奶，撒上芝麻奇亚籽，完成！别看做法简单，味道非常香！
小花为了记录自己的低脂饮食，写了个公众号，喜欢可以去那里找我💗

✅【 公众号：厨小花 】上百道菜谱你等来,还有超多佛系碎碎念......
苜蓿肉家常做法
用料：
1个鸡蛋
一勺盐
2片姜
2勺生抽
一段葱
3瓣蒜
300克肉
十朵木耳
半根黄瓜
适量黄花菜
适量洋葱
做法：
所有菜洗干净切好
瘦肉切片放入淀粉拌匀！洗干净的肉直接切不需要控干水分，这样炒出来嫩。其他都不需要放！
炒鸡蛋，炒好后盛出备用
热锅凉油，油一到两成热放肉！这样肉不粘锅，然后放入葱姜蒜爆香！
放入配菜，放入盐，生抽两勺！盐一勺！
菜快熟时，放入鸡蛋！大火快炒！
装盘出锅！美味爽口！
孜然烤土豆
用料：
土豆 cook100孜然烤肉料
做法：
土豆洗净切块，蒜瓣去皮洗净后切块，将土豆和蒜码在一起，撒上cook100孜然烤肉料；
烤盘上铺锡纸，将蒸好的土豆块和蒜块铺在锡纸上，再撒上适量蒜粉和蚝油；
箱调到220℃，烤10-15分钟即可。
麻辣小龙虾尾
零基础速成麻辣虾尾
用料：
1.5斤小龙虾
5—8瓣蒜
8片姜
1根葱
2勺料酒
小半袋麻辣火锅料
5—8根香菜
1勺海天豆瓣酱
做法：
小龙虾美味但是不好清洗，首先要把小龙虾尾拉直用毛刷（有个别涮不干净的我直接去壳了），刷干净沥水备用。
蒜切末，姜切丝（我不喜欢吃姜所以切大片）香菜切断。香菜根洗净也能用。
小火锅料用这样的半袋就可以。
锅热放油，油热放姜，蒜，香菜，火锅料，海天豆瓣酱，将蒜炒香，火锅料炒化
放小龙虾尾翻炒，放料酒（没有料酒放啤酒也可以），大概炒3—5分钟后，在虾尾上散一层蒜末盖锅小火焖5—7分钟（龙虾自带一些水份要把汁水收完）开锅。
放入葱丝（我放的洋葱丝）和香菜段翻炒，洋葱断生即可出锅。
麻辣过瘾，非常好吃。
爆炒鱿鱼
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
500g鱿鱼
30g蚝油
30ml生抽
8g花椒
50g尖椒
10g孜然粉
50g小葱
根据口味添加香菜
适量小米辣
适量白芝麻
10g干辣椒
做法：
在水中加入盐,将鱿鱼焯熟沥干备用
干辣椒、花椒爆香.加入葱加蒜翻炒一会儿,加入一半生抽.加入尖椒、洋葱小米辣翻炒,加入蚝油、剩下的另一半生抽、孜然粉翻炒均匀
加入沥干的鱿鱼翻炒,加入香菜翻炒均匀.盛盘,撒上白芝麻
番薯🍠芋头糖水
用料：
小个芋头
1个黄心番薯
1个紫薯
做法：
将材料去皮洗净切块
放入锅中加没过材料的水。煮开之后放入红枣片继续煮至软
最好加入糖调味
轻乳酪蛋糕（芝士片版）
之前屯了好多芝士片，
原本是想做三明治吃的，
但是屯太多了，趁还有蛮长的保质期
赶紧试试先消耗一部分，
试着做了一下轻乳酪，
没想到成功了~
配方为六寸模具一个量。
我用的3个是50g的鸡蛋，
60g 的鸡蛋请用2个。
用料：
3个鸡蛋
50g牛奶
20g玉米淀粉
20g低筋面粉
30g细砂糖
5片（16.6g/片）芝士片
70g牛奶
10g细砂糖
做法：
烤箱120度预热，玉米淀粉和低筋面粉混合，过筛入盆中，加入50g牛奶，用蛋抽搅拌混合均匀。
加入蛋黄，用蛋抽搅拌混合均匀备用。
奶锅倒入牛奶70g，加入芝士片和细砂糖10g，隔水融化，用蛋抽搅拌均匀。
将牛奶芝士加入蛋黄糊的中，用蛋抽混合均匀。
模具周围底部铺油纸，模具外用锡纸围起来，防止进水。
用ACA电动打蛋器高速打发至鱼眼泡泡阶段，加入三分之一的细砂糖。
继续高速打发蛋白至泡泡细腻的状态，加入三分之一的细砂糖。
最后打发至蛋白有明显纹路时，加入剩下的细砂糖，打至湿性发泡（大弯勾）。
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用蛋抽混合均匀。
混合好的蛋黄糊加入剩下的蛋白霜中，用蛋抽混合均匀，然后用刮刀继续翻拌。
将蛋糕糊倒入模具中，稍微敲几下，排出大气泡。
烤盘倒入热水，放入预热好的烤箱中，120°90分钟，转150度10分钟。烤好出炉后，马上倒扣，取出模具，撕去油纸，蛋糕回正，放凉冷却。
圣诞元素造型黄油小饼干
想给爱吃饼干的儿子一个圣诞小惊喜
用料：
原味
100克黄油
40克糖粉
190克低筋面粉
35克全脂牛奶
可可味
100克黄油
40克糖粉
175克低筋面粉
10-15克可可粉
35克全脂牛奶
做法：
黄油切小块软化到手指可以轻易按压下去。
软化后的黄油加入糖粉用打蛋器低速打发到看不到糖粉即可
少量多次加入牛奶，用打蛋器打发到加入的牛奶吸收后再加牛奶
巧克力味的饼干这个时候将可可粉筛入打好的黄油中，用刮刀拌匀
将面粉过筛加入打好的黄油中，用刮刀按压搅拌均匀，后面可以戴手套用手来（我做的量大用的厨师机）
面团成团后用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏半小时松弛。面团状态是柔软可以轻易推开不粘手的，如果粘手需再加面粉，如果很干则需加牛奶
拿出冷藏后的面团，先用手温稍微揉软，然后撒点面粉，用擀面杖擀成3毫米左右厚度，用喜欢的饼干模具按压成型
烤箱预热160度，上火160，下火150度，烤16分钟
出炉晾凉后包装
包装按自己喜欢的来就可以了
烤豆腐皮 减肥零食
减脂期间嘴馋的不行，但是又不能吃任何零食，无意间在抖音看到这个零食~完全无油！而且豆腐皮本身也不长肉，试着做了一下，是真的超级简单！！真的很香很香！重点是不会长肉！我吃了三天了依然每天还在掉秤~宝贝们完全不用担心什么哦~放心做吧~放心吃吧！！
一次也不要吃太多太多哈。。第二天腮帮子疼。。。
用料：
随意几张豆腐皮
适量盐
适量孜然
适量十三香
适量南德
做法：
豆腐皮用盐水泡五分钟，捞出来用纸巾擦干水分
切成1.5-2cm的小方块
撒上干料抓匀~
摆在烤网上预热烤箱180度15分钟，开风炉
它很神奇的自己会鼓起泡~
出炉后就尽情感受酥脆鲜香叭！！！
第二次买的薄一点的豆腐皮，太薄了没有鼓泡，但是这满当当一盘还是一下午被两人吃光光，真的是发现了新大陆！！
这是又一次买的豆腐皮，有点薄但是也鼓泡了~鼓的像气球一样薄薄的~
一锅乱炖，解决一日三餐
周末约了几个朋友来家里吃火锅，炖了一锅萝卜牛腩做锅底：炖得软烂的牛腩、吸满了汤汁的豆腐泡、入口即化的萝卜······吃完后朋友强烈要求我把做法发出来，这样他们回家也可以自己做了。
用料：
500克牛腩
1根白萝卜
适量豆腐泡
6-8片姜
一小把花椒
4个干辣椒
4片香叶
3个八角
1勺豆瓣酱
3勺白糖
2勺料酒
2小勺老抽
2小勺生抽
适量盐
做法：
牛腩切小块。
冷水下锅，加入姜片和料酒，水开后煮一分钟左右捞出，控干水份。
萝卜滚刀切块放入炖锅中。
花椒，干辣椒，香叶，八角装入过滤袋中放入炖锅内。
再放入泡好的豆腐泡（豆腐泡是家里做的烘得很干，所以要提前泡软，如果是外面买的没有烘干的那种就可以不用泡了）。
热锅下油，加入3勺白砂糖（冰糖刚好用完了，最好用冰糖），小火熬至变成焦糖色冒小泡时倒入牛腩翻炒均匀。
加入姜片和一勺豆瓣酱翻炒均匀。
加入2大勺料酒、2小勺老抽、2小勺生抽并加水没过牛腩，大火煮开。
水开后倒入炖锅中，加水至8分满，大火煮开后盖上盖子，转小火炖1小时30分钟，再闷30分钟。
出锅前尝一下味道，偏淡就再加适量盐即可。
非常下饭的萝卜炖牛腩。
早上煮一碗面条，烫几根青菜，浇上两勺汤汁，就是一份美味的牛肉面。
配上一份青菜，就是一份简单方便又下饭的午间工作餐。
忙碌一天回到家，不想做晚饭，炖好的萝卜牛腩做锅底，配上海鲜肉片和青菜就是一顿丰盛的火锅。
视频超过一分钟上传不了，详细步骤详见公众号“小喵厨房”
【生酮低碳】韩式脆皮炸鸡附酱汁做法
是比较脆的表皮哦完美代替三明治裹粉。
下面的帕玛森芝士干粉和营养酵母如果没有的话可以换成4蛋白粉，说白了就是杏仁粉和蛋白粉7:4的比例
想要增加脆度可以杏仁粉和蛋白粉1:1，甚至全部都用蛋白粉。
全部都用蛋白粉可以做出脆麟哦
杏仁粉可以用椰子粉替换。
如果不想炸鸡想烤，可以单独用营养酵母粉或者猪皮碎。180度 20分钟 （无聊就翻面）200度10分钟左右上色。
用料：
10个鸡翅根
#脆皮粉
7杏仁粉
3帕玛森芝士干粉
1营养酵母
1小勺小苏打
适量白胡椒粉
适量盐
#蜂蜜芥末酱
4勺蛋黄酱
2勺无糖蜂蜜
1勺第戎芥末酱
适量代糖
#韩式甜辣酱
半头大蒜
半勺苹果醋
2勺自制生酮韩式辣酱
2勺无糖番茄酱
2勺无糖蜂蜜
2勺清水
适量芝麻
做法：

关于食谱里的杏仁粉：这个杏仁粉不是国内真正的小杏仁磨的粉，而是美国大杏仁磨的粉，美国大杏仁又叫巴旦木又叫扁桃仁，是用来做马卡龙的，买的时候请看清，还有无良商家会故意混淆一定要注意。
鸡翅根盐和黑胡椒加2勺奶油腌一下，20分钟差不多
所有粉类混合。鸡翅放一个鸡蛋抓一会，裹粉，放置10分钟。让粉粘附在鸡翅上
还有一种方法是放一个鸡蛋2勺杏仁粉椰子粉抓成黏黏的感觉，粘不住就放黄原胶，再裹粉放置。
170度炸10-15分钟，竹签戳一下出来的汁是白色就可以啦。
蜂蜜芥末酱：蛋黄酱、蜂蜜酱、芥末酱4:2:1就很好吃，喜欢甜的再加点代糖。
韩式炸鸡甜辣酱：大蒜4颗、番茄酱3勺、1.5勺自制韩式辣椒酱 （如果能吃辣可以放两勺）、代糖1勺、苹果醋1勺、芝麻油1勺、清水2勺，熬开，放炸鸡，撒芝麻。
自制韩式辣酱：http://www.xiachufang.com/recipe/103499719/
川味口水鸡
口水鸡是家属非常喜欢的一道凉菜，每次吃完都会问我汤儿还要吗？哈哈哈哈
用料：
1只大鸡腿
2片姜
2大匙绍兴酒
半茶匙（2.5g）盐
少许芝麻油
3大匙酱油
1大匙白醋
1大匙乌醋
2-3大匙麻辣红油
半茶匙（2克）糖
1小把碎花生或芝麻
少许香葱末
做法：
一小锅清水加入鸡腿煮滚，转小火，撇去浮沫。加入姜片、葱段、盐和绍兴酒，加盖继续煮10分钟，熄火再闷10分钟。
焖煮好的鸡腿放入冰水中冰镇，取出擦干，翻至肉面朝上，皮面贴砧板，沿L型腿骨将肉滑开刀尖贴着骨头两边刮几刀，然后用手指将骨肉拨开，取出腿骨。中途如有小块肉剥落，放回整理原状。
去骨的鸡腿翻过来皮面朝上，鸡皮抹芝麻油提亮，手箍筋皮肉以防松散，一手使刀切成1公分的厚片备用
准备料汁：酱油、醋、盐、糖和麻辣红油倒入碗中调匀
取一盘子倒入2/3酱汁，以刀背将鸡腿盛起，排放人盘中，表面淋剩余酱汁。撒上葱末及芝麻即可
烤秋刀鱼
用料：
2条秋刀鱼
一片柠檬
1勺盐
3勺孜然粉
1勺橄榄油
做法：
秋刀鱼剪开肚皮去内脏，擦干，㩙进切好的柠檬丝
可花刀或不，均匀撒少许盐，孜然粉可以多些，橄榄油涂抹均匀，按摩，静置5～15分钟腌制入味
烤架刷油，把鱼放在烤架上，烤箱200度，两面各烤10分钟即可
微波炉糖炒栗子
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
400g板栗
10g食用油
10g白糖
做法：
板栗用刀划一刀口子。
将板栗放入碗中，盖上一层保鲜膜，用刀戳几个口子，放入微波炉中高火转3分钟。
3分钟结束后，在板栗中倒入食用油和糖，搅拌均匀。
继续盖上保鲜膜，放入微波炉中，高火转4分钟即可。
海苔虾饼
虾肉嫩，鲜甜，深受宝宝喜爱，那么将虾肉做成虾饼，煎完香香的，搭配上海苔，作为宝宝手指食物再适合不过了。
用料：
3只虾
半个蛋清
5克玉米淀粉
1片无盐海苔
做法：
所有食材准备好
虾去皮去虾线切小单，加半个蛋清，玉米淀粉，一起放入拉拉神器
拉成泥状，具体泥的粗细程度可以根据宝宝咀嚼能力调整。
将海苔切成三段
平底锅刷油，开小火，放入海苔并将虾泥放在海苔一端，摊成饼状
另外一端海苔用筷子夹住贴在虾泥上，煎至两面金黄即可出锅
网红海苔肉松麻花
用料：
老式东北蜂蜜麻花
即食海苔碎
肉松
肉松小贝酱或者沙拉酱都可以
一只一次性手套
做法：
淘宝的东北大麻花,杭州这里根本买不到(-᷅_-᷄)
有豆沙馅紫薯馅乱七八糟我都买了，很清爽不会油腻腻。微波炉加热一分钟拿出来撕碎，记得放在大一些的容器里方便最后制作(光加热就好好吃啊啊啊感觉被我吃了的比用的多)
撒上网购的芝麻海苔碎，量多量少随意。没有的话直接撒肉松就好。
撒上网购的肉松味海苔，量多量少都随意哈哈哈
最重要的是一定要大量挤上沙拉酱！！我买的肉松小贝酱，一般的蛋黄酱美乃滋等等，不要太稀的沙拉酱都可以！因为麻花多少会有点干，加上肉松这种干干的，一定要用酱把它油润开！
带上一次性手套！(我买的pvc的不容易破，很好用)使劲折腾它就对了，各种揉捏各种翻滚，哪里觉得干了就再加沙拉酱，直到油润到成一坨，很丑的时候就完成啦！然后放在密封容器里(没有的话盖一层)。冷藏一两小时或者过一夜就可以吃啦！
补上手套的图，用完就可以功成身退啦～(丢垃圾桶～咻～)
减肥吃的超简单虾仁豆腐鸡胸蔬菜饼
最近在减肥，吃一点简单好吃，但是不会长肉的东西吧。里面也可以添加一点自己喜欢吃的蔬菜，或者把老豆腐替换成嫩豆腐，还是比较随意的。
用料：
半块120g左右鸡胸肉
1个鸡蛋
10克虾仁
1根葱
半根胡萝卜
1块350g老豆腐
1勺淀粉
适量盐
适量胡椒粉
做法：
老豆腐下锅焯水，去除一点豆腥味。我买的是盒子里的老豆腐，相对会比散称的老豆腐嫩一点，味道小一点。如果不介意的这部省略。
老豆腐用擀面杖或者手抓碎。
放入胡萝卜丁，鸡胸肉，虾仁和一个蛋搅拌均匀。鸡胸要剁的细腻一点，也可以用料理机打碎；但是虾仁大颗粒一点比较好吃。也可以加入自己喜欢的蔬菜碎。
加入淀粉一大勺，盐适量，胡椒适量，顺着一个方向使劲拌，等到有比较大阻力了就可以了。
煎锅刷一点油烧热，把拌好的豆腐糊做成饼的样子，下锅煎一下就好，尽量少翻动，容易碎掉。这个还是比较好熟的，基本上变黄色了就可以，但是我觉得多煎一下更好吃。
完成，可以吃啦。
地皮菜蛋花汤
这个汤味道非常特殊，除了地皮菜，我还用到了家乡的斋斋苗（斋麻花）和胡麻油，所以味道非常香，没有这两样东西的我也没有办法，地皮菜味道也很特别，直接煮也很好喝。
用料：
1小把地皮菜
1个鸡蛋
2克斋斋苗（斋麻花）
1勺胡麻油
1小碗水淀粉
1勺生抽
1/2勺山西陈醋
少许葱花
少许香油
做法：
地皮菜用温水泡开，冲洗干净里面的沙土。
烧点胡麻油，把斋斋苗放进去爆香，加入地皮菜和三碗水，大火烧开。
水淀粉分三次打入（为了使芡均匀而稳定，这样蛋花才能大片的浮在汤里），再把鸡蛋打散后打入，不要搅动，盖盖子焖20秒关火。
趁热撒葱花、生抽、醋、少许盐、少许香油调味。这时，用勺子轻轻搅动，你就看到大片柔软的蛋花会非常稳定的悬浮在汤里。
土豆烧牛肉
如今二师兄的肉价呼呼上涨，和牛肉的价格不相上下，再说牛肉蛋白质含量高，为什么不选牛肉呢？
用料：
750克牛肉
3个土豆
2个八角
4根葱头
1勺生抽
1勺老抽
1块姜
4个干辣椒
适量花椒
3瓣蒜
1勺料酒
适量盐
适量胡椒粉
半个红椒
1/4个洋葱
2勺豆瓣酱
2克白糖
做法：
牛肋条切块，上面白白的不是肥肉，是牛筋，不要被吓到了
牛肉放水里泡2小时，去除血水，放老抽、生抽、料酒、白胡椒粉腌制20分钟
趁腌牛肉的时间准备好佐料
热锅放油，倒入牛肉翻炒，可以连汁水一起倒入慢慢炒
炒至5成水分时倒入姜、蒜、花椒、海椒、八角和一半葱继续翻炒，到8成水分时放豆瓣酱、白糖炒1分钟，不能炒得太干了，否则肉质会比较柴
锅里加入足够的水烧开，将炒好的牛肉倒入锅内改小火慢慢炖40分钟
将漂水里的土豆加入锅中煮至松软
倒入洋葱、红椒、剩余的葱段，放盐调味，即可出锅。
撒上葱花或者香菜叶
红枣发糕
家有一宝
用料：
为了保存原方子看图片
做法：
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