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低脂无糖的奶香紫薯西米露
下午茶想吃点甜品又怕太胖，今天来分享一款小甜品，不仅不会长胖，还是高颜值～奶香紫薯西米露！紫薯的甘甜，顺滑的牛奶加上Q弹的西米，简直完美搭配！！适合夏天也适合冬天！冷热都特别好吃😋
用料：
1个紫薯
60克西米
250克牛奶
做法：
准备食材，紫薯去皮切块
上锅蒸熟
水开倒入西米，
煮至中间小白芯，关火焖五分钟
捞出过凉水几遍
紫薯蒸熟压成泥
加入适量炼乳，搅拌均匀
碗中铺上一层紫薯
放入西米
倒入牛奶
加入紫薯块，搅拌均匀即可
好吃不怕胖！紫薯控看过来！
新鲜生椰肉小食
首先你需要一只椰子，椰青或者等等种类都可以。
用料：
1只椰子
若干温水
做法：
我使用的是去皮椰子，老椰子，首先看到有3个洞洞，于其他2个不一样的，用刀刮开，吸管将椰肉戳开，椰汁倒出
倒尽后用刀背或榔头拦腰敲，大约一圈后椰子劈成两半
都放入冰箱冷冻室冻一晚上
拿出后有温水清洗，至入一些食用的水在椰壳中，静待15分钟左右。此时椰肉变软，有刀沿着壳轻轻剖一刀，手指戳进缝隙慢慢往外拉，重复一直到椰肉剥离椰壳，用刀将椰肉切成丝或块，用温水洗尽纳入椰壳，慢慢享用吧
孕期开胃小菜酸辣泡萝卜 酱萝卜
孕8 个多月，早上有时候喝粥实在不愿另外炒菜，又想吃点清爽的酸的，想起以前妈妈经常腌酱菜，感觉太复杂。
这个泡萝卜是非常方便的了 ！ 还木有油腥，开胃生津！大肚子不方便也感觉一会就倒腾完毕！
要收藏起来，自己方便看 哈哈哈
用料：
1根萝卜
4个小米椒
两勺白糖
6 瓣蒜
一勺盐
4片姜
8 勺醋
5勺生抽
大量用来腌萝卜去水白糖
做法：
用到的勺子是这种，比较直观，一根萝卜可以腌一个方形locklock的量，哈哈玻璃瓶用完了，lock的密封盒也很不错！   白糖是用来腌切好的萝卜的，放大量可以去萝卜水份，让萝卜更加爽脆
切萝卜，一根萝卜四片，切成这样的小片！中间不沾水，有水容易坏。这个是加大量白糖稍微用手抓一下10分钟出水效果！（萝卜皮可以留着，爽口脆嫩好吃，用小苏打加盐浸泡下就洗干净了）
 静等1小时到1.5小时，就泡出很多萝卜水！ 用干净干燥的手很轻揉搓，去水干燥萝卜
剁剁剁，蒜6片、姜4片、小米辣4个（可以适当增加或减少量，喜欢辣的可以多加小米椒，姜可以让泡萝卜口感丰富有姜辣味）
方子里的酱汁放一起搅拌，盐和白糖（可用冰糖代替）不化可以微小火化开，酱汁是可以不煮的！都可以生吃的嘛，所以切菜时候记得保持干净
搅拌，搅拌～ 一下就出色！
捞出酱萝卜用坛子或盒子装好压实！
最后浇上酱汁！放冰箱泡一个晚上就可以吃了！可以吃一段时间！比较完全无添加！一次不用做太多！吃完再做很方便
天妇罗虾（18+）
用料：
8只南美对虾
一个鸡蛋
一个土豆
一块奶酪
2g 盐
适量玉米麦片或者面包糠
做法：
大虾洗净去头、虾线，留下尾巴上的一点点壳，如图。
用料酒加少许盐腌制30分钟。
土豆切片，蒸熟，加奶酪、盐抓匀。（戴个一次性手套抓，很均匀，很方便）
稍微放凉，把土豆泥均匀分成8分，忘记拍图了。
取一分土豆泥搓圆，按扁。
把大虾放进去，捏严，可在手心搓搓，裹的均匀点儿。
裹好的虾放进蛋液里滚均匀
把裹完蛋液的大虾丢进玉米麦片里裹均匀，又忘记拍图了
烤箱预热180度，烤20分钟。（我的虾大，裹的土豆泥也多，大家酌情斟酌）
好吃，健康。
香酥鹰嘴豆
一边研究美食一边研究减肥的小王子妈妈👩想尽一切办法让皮肤更加紧致让身体更加健康轻盈！
用料：
400克鹰嘴豆
2勺橄榄油
2克盐
1勺五香粉
1/2勺辣椒粉（不喜欢的可以不加）
做法：
将浸泡12小时的鹰嘴豆去皮，豆皮隔离，妈妈教我可以把豆皮和水浇花，很好的肥料，给智慧妈妈点赞👍
去皮后的鹰嘴豆非常诱人，像是刚出浴的美人儿。
冰箱冷冻2小时，这样烤出来会更佳酥脆。
将五香粉、盐、橄榄油、辣椒粉与鹰嘴豆均匀搅拌。
闪闪惹人爱❤️
烤箱180度烤20分钟
红糖红枣糕
用料：
15颗红枣
4个鸡蛋
150克面粉
4克酵母
2克小苏打
少许植物油
一抓芝麻（可有可无)
3大勺子红糖
3大勺子
做法：
完整的不破皮的红枣放水里煮软，捞出来，把红枣核去掉，用工具弄成红枣泥。

把红糖用一小碗开水融化（因为红糖结团，较难融化。)
当红糖融化，水温不烫手，把酵母到里面，搅拌。
把鸡蛋打入红糖，酵母液体里面。搅拌均匀。在放小苏打。最后放面粉。搅拌成糊状。
把红糖红枣糊，放温暖的地方醒一醒。当看到上面冒小泡泡了，就是发酵好了。如果放温暖的地方40分钟就发酵的差不多了。醒好的红枣糊在淋一些食用油，搅拌一下。
蒸。30分钟。
可以放也可以不放芝麻
成功了，特别香甜。
孩子特别爱吃。
只要孩子爱吃，做什么都愿意。
清蒸平鱼
清蒸味道鲜美
用料：
2勺料酒
3瓣大蒜
5片姜
50g葱丝
少许盐
少许蚝油
做法：
把鱼洗净装盘、把以上材料铺上上锅蒸15分钟左右。出锅即可食用
美式牛扒+配菜
平时没时间做饭，每个周末尝试着做菜，有助于释放压力，吃完心情也就好了。
用料：
块牛排
适量黑胡椒
适量盐
适量橄榄油
做法：
牛排在麦德龙买生鲜牛排，就是真空包装好的，什么调料都没有的那种。大概也就30几块钱。个人不喜欢买那种腌好的牛排。因为一看背面配料表，各种胶，食品添加剂，做出来的口味也没有牛肉味。
在麦德龙买了一瓶黑胡椒，带研磨头的那种，很方便，一瓶能用很久
回家首先把牛排打开，用盐（记得不要放多哦）黑胡椒磨碎了，腌制30分钟，之后就可以煎制牛排了，我放的橄榄油。不太喜欢用黄油，虽然香，但比较油腻，我家有煎牛排的夹子，在宜家买的，先煎四周，把水锁住，再煎正面，背面。煎的快好了，倒一点红酒烹一下，即可出锅咯

配菜我用西兰花过了下水，炒了个青椒和鸡蛋。出盘后感觉搭配还不错！哈哈
柠檬杂粮饭
喜欢柠檬的可以尝试一下  用的杂粮饭 比较适合减脂或减肥期间的人 当然糯米饭也可以
用料：
一个柠檬
适量杂粮饭（可以用红豆 紫糯米 麦仁 等等 不限定 但是最好放一些的原料煮 这样软糯香甜口感更好）
10g蔓越莓或者葡萄干（因为杂粮饭是无味的 所以加入蔓越莓干或者葡萄干之后可以中和一下柠檬的酸味）
1-2颗红枣可选
3-5颗甘栗仁（可选）
做法：
准备好杂粮饭 蔓越莓干葡萄干甘栗仁红枣稍微切碎 放边上 待用
柠檬竖着切开 挖出果肉 （果肉先放边上 待会要用）这里要说一下 柠檬不要横着切 不然待会蒸的时候不好放…
取适量（根据喜酸程度加^_^）柠檬果肉与杂粮饭以及准备好的蔓越莓干葡萄干红枣甘栗仁放一起拌匀 加入柠檬外壳中 压实
入锅蒸15～20分钟 然后开吃^ _ ^
2款原创皮卡丘卡通造型馒头（可用南瓜泥）
唯有童年回忆里的美好不会被时间冲淡。皮卡丘永不过时的经典。❤️
最新卡通馒头食谱 Ryan和彩虹 ：https://www.xiachufang.com/recipe/103979936/?group=share_title_a
用料：
100克低筋/中筋面粉
机器60克/手揉65左右冰牛奶
10克细砂糖
2克玉米油
1克酵母
或南瓜泥（根据南瓜汗水量而决定）黄色惠尔通色素（身体）
或竹炭粉滴黑色惠尔通色素（眼睛鼻子嘴巴）
或红曲粉粉色惠尔通色素（腮红）
可可粉咖啡色惠尔通色素（耳朵和身体条纹）
画表情懒人方法需要：巧克力
1盒字母饼干磨具套
1把剪刀
/压面机或擀面杖
做法：
今天的主角2位都萌萌哒。一位还有红豆椰丝夹心哦。现在开始制作。
厨师机的步骤可以参考以前写的轻松熊馒头：https://www.xiachufang.com/recipe/103950614/?group=share_title_a                                 擀面杖步骤做法参考：                                    https://www.xiachufang.com/recipe/103927030/?group=share_title_a
留大概5-6克白色面团备用。它们将被调色：黑色1克， 粉色
5克。咖啡色3-4克其余都为黄色。
压面机过面的时候记得拍点手粉。避免沾粘。没有压面机还是可以用擀面杖。
逐渐光滑的面团
颜色混合均匀以后。用双手排气，掌根一边压面团，一边向两侧推，把面团越推越长。
对折，再重复刚才的动作，来回几次排气。
从下面把面团向上面中心拉和折叠。成为一圆形。
翻面，滚圆以后用掌心拍扁。
因为是懒人方法。我用的随意一个椭圆型的饼干磨具切面，做皮卡丘的身体。
利用饼干磨具切出 尾巴和耳朵 的形状。
皮卡丘的手就是2个小椭圆用剪刀把面团剪开做手指。
用2手指 去塑形耳朵。
任何形状都可以用剪刀剪。
做皮卡丘的耳朵。（用惠尔通色素或者可可粉）过压面机或擀面杖压，调色。 夏日手揉容易面团升温。
用牙签在指尖把面皮擀薄。
把薄薄的咖啡色包裹在皮卡丘的耳朵上。注意长短比例1/3 。还有小角度。也可以用牙签来微调。
皮卡丘的耳朵和尾巴留上一段缝隙 避免发酵时候粘粘。
如图 做咖啡色身体的条纹 牙签辅助，（用牛奶或者清水粘贴）
黑色做眼睛和鼻子嘴巴。白色 在手指间截断做白色眼珠。（用牛奶或者清水粘贴）
第二款皮卡丘 头部做法。 在掌心虎口处像包 包子的手法包馅。馅料链接：https://www.xiachufang.com/recipe/103925041/?group=share_title_a
耳朵
注意耳朵和头的距离 发酵后会自己粘在一起。
发酵：可以在蒸锅/发酵烤箱/或一般的烤箱里面放一碗热水  温度大概35-40度 湿度65左右 发酵。目测 发酵体积为以前的1.5倍。 或者用手蘸上手粉去触碰面团侧面。面团像充气的气球。
嘿嘿。不要发酵过度哦，不然我就会这样。冷水开始蒸10分钟中火。 再关火不开锅闷5分钟左右。避免开盖塌陷或起皱纹。
What 我没有眼睛！
既然是懒人做法。 这一款就用巧克力笔（在沸水里加热即可使用。不要放微波炉加热，会起火！）淘宝买的。
这一款是在美国买的，不用加热直接可以画腮红。
完成。但是巧克力笔画的第二天吃的时候再蒸热可能会 皮卡丘妆化掉。 😁所以要趁热吃。
糯米糍粑
美食爱好家😊
用料：
340克糯米粉
80克玉米淀粉
4克盐
40克糖
40克油
440克水（也可以用牛奶）
300克红豆馅
适量椰蓉
做法：
将糯米粉和玉米淀粉过筛放入同一个碗中，加入少许盐，三勺糖，还有油，搅拌一下，再加入水，充分搅拌，大火上锅蒸20分钟
放至室温（小心烫手），包好馅料，再粘上适量的椰蓉，就可以开吃啦
成品就好啦！！
大杂烩
今天把家里所有的菜都放在一起炖了，味道还挺好
用料：
白菜
冻豆腐
黄豆
平菇
西红柿
酱油、盐
葱蒜
虾酱
做法：
把所有的菜洗好，黄豆泡发
锅里放油，爆香葱蒜
到如西红柿丁，炒软
把所有的菜放到锅里，放盐和酱油，我还放了点虾酱提提味，也可以不放
小火炖，几分钟都就可以出锅了
自制蓝莓酱
用料：
250g蓝莓
100g白砂糖
半个柠檬
做法：
蓝莓洗净晾干。柠檬挤汁备用。
加入一半的白砂糖。小火煮。用铲子稍稍翻拌防止糊底。
锅里的白砂糖融化后蓝莓出汁。倒入剩下的一半白砂糖，转大火，至白砂糖全部融化后加入柠檬汁继续煮。轻轻翻拌均匀。
转中小火煮5-8分钟至果肉成糊，再转大火收干汁水。查看果酱状态，取少许放入水中如果不化开说明熬煮完成，反之继续熬煮一会儿。（我这个咋就成小蝌蚪了呢，囧）
完成后趁热装入干净的瓶中，冷却后放入冰箱冷藏。
全麦南瓜饼
家里买的一块南瓜忘记在冰箱几天了，再不吃掉就坏了…拿来做个南瓜饼吧
用料：
300g老南瓜
少许糖
少许面包糠
适量全麦粉
做法：
这里大概300g的老南瓜吧，四块加起来差不多两个手掌那么大小。蒸熟，我是煮饭的时候在电饭锅里蒸的
用勺子刮下来，把皮扔掉，然后搅拌均匀
加入些许全麦粉，因为家里没有面粉，只有全麦粉，你们也可以放普通面粉，做出来的南瓜饼是金黄色，我加的全麦粉，做出来的南瓜饼颜色就比较深，但是血糖高的人想吃南瓜饼的话就可以用全麦粉。再加入如图三小勺白砂糖，爱吃甜的可以多加一些，我不爱吃甜的，所以就稍微加一点。然后搅拌均匀，面粉慢慢加，不要一次性加很多，边加边搅拌，直至成面团不粘手
为了让大家更清楚的知道面团的软硬度，可以像视频里那样揉成了面团，手指按下去不会粘住就差不多了
把面团搓成乒乓球大小
准备一个盘子，撒上一些面包糠
把面团按扁，两面都沾上面包糠
在不粘锅内刷一点油，要用不粘锅哦，不然容易粘住
中小火煎至两面都变色变硬就可以了，饼压的薄一点煎起来快一点，不然火候时间掌握的不好的话，中间容易夹生
出锅！加的全麦粉，所以是咖啡色，如果是普通面粉，就是金黄色的
外面裹了面包糠吃起来特别的酥脆
青柠百香果茶
好不容易居然买到了百香果，用家里放了老久的青柠和茶包自制了一个水果茶，意料之外地好喝~
冷泡茶的做法，需要预先把茶做好。
用料：
半个百香果
3勺蜂蜜
1个茉莉绿茶茶包
几片青柠
做法：
找到家里的绿茶包~
找个容器把茶包放进去，加入凉水或者矿泉水，还可以加几个冰块，然后放入冰箱冷藏放几个小时。偷懒的话甚至可以开一瓶矿泉水然后直接把茶包塞进去，盖上盖子放冷藏。
把百香果对半切开，把果肉和汁水用勺子挖出来放在杯子里
切几片青柠或者柠檬放进装百香果的杯子里。
往装百香果和青柠片的杯子里加蜂蜜
几个小时后把冷泡茶拿出来加入杯中，搅拌匀，加两块冰块，done！
凉拌黄瓜香肠
简单好吃的凉菜
用料：
黄瓜
双汇香肠
香菜
做法：
黄瓜用刀拍扁，切成小段。装盘
香肠切块，香菜切段，装盘留备用
切蒜沫，并热油，把油浇在蒜上
加辣椒油，盐，味精，拌均匀。即可
海南清补凉
我是个济南人，去年和媳妇去了趟三亚，吃了几次清补凉，回北方后天天嚷嚷着要吃，北方没卖的，只能自己做🤓
用料：
1罐椰汁
1包牛奶
适量龟苓膏
适量西瓜
1个火龙果
适量紫薯
1杯椰果
适量红豆
适量薏米
适量西米
适量红枣
适量葡萄干
1杯蔓越莓干
做法：
所有的材料都在这了。其中需要注意：红豆要提前泡，煮的时候加冰糖做成蜜豆；西米要开水下锅，不停搅拌煮到剩一丢丢小白点再焖10分钟。其他的没什么难度，等我下次做再补齐步骤。
椰汁和牛奶放冷冻冻4小时左右，到正好有冰茬的程度最好，如果觉的不凉可以加冰块。然后混合吧，想吃什么加什么。🤓
雪媚娘（小白也很容易上手的方子）
一直喜欢吃软软糯糯的甜品，基本上对所有糯米类的食品都是没有抵抗力的，但却很少在外面买雪媚娘吃，为什么呢？因为一般甜品店做的雪媚娘都是传统的奶油馅的，而我从小就不是特别喜欢吃奶油，主要是体重也不允许呀。自己做，可以自己把握糖量，我做的甜品都是减糖到微甜的，喜甜的朋友可以适当添加糖量。馅也可以按照自己的喜好来，就是这么任性。我用的就是普通糯米粉，特殊时期超市买不到水磨糯米粉，我觉得也很好吃，或许水磨糯米粉做出来会更好吃，下次再试试。熟黄豆粉也可以换成熟糯米粉，都可以，我个人喜欢黄豆粉，很香。
用料：
100克糯米粉
30克玉米淀粉
20克细砂糖
180克纯牛奶
10克黄油
适量熟黄豆粉
适量老酸奶
1袋（5.6块）奥利奥饼干碎
2个小芒果（去核切丁）
做法：
把糯米粉玉米淀粉白糖牛奶混合搅拌，会有很多疙瘩，搅拌不均匀，没事的，大概混合一下没有干粉就可以了。
把混合好的糯米糊过筛，很粘稠，第一次不好过筛，可以用勺子帮忙搅拌按压来过筛。第二遍就好过筛了，一共过筛两遍就OK了。
过筛好后的糯米糊，很细腻，蒙上保鲜膜放锅里蒸，大火上汽后，中火再蒸15分钟。
拿出来趁热把黄油放进碗里融化搅拌均匀，没有黄油就用无味食用油代替也行，但肯定是黄油更好。
待黄油融化后，直接拿勺如视频中那样搅拌，千万不要直接上手，太太太粘了。
在案板上洒熟黄豆粉，多点没关系的，把糯米团放上去，沾满黄豆粉，再分成小剂子，这样就一点也不粘手了
芒果丁，奥利奥碎，自己做的酸奶，准备开始包了。我做的酸奶是原味的，没有放糖，但我把奥利奥的夹心放酸奶里面了，不能丢了不是，多浪费呀😄
拿一个小剂子滚圆按压擀薄，但不能太薄了，酸奶和奶油不同，酸奶毕竟是流动的，皮太薄不好包还容易破，但也不能太厚，毕竟还是皮薄馅多好吃😄自己把握哈😄皮子底部用一个小碟子之类的工具托着，比较好操作。我用的是做蛋挞的托。
擀好的皮，放料了，我都是先放酸奶，接着奥利奥碎，再放水果丁，最后再来一勺酸奶。
我是用的像包包子的手法那样包的，我比较贪心，想要多放点馅料，最后一下不是太好包，可以把糯米皮轻轻的往上提就好了。
包好以后，上面放一个模具或者纸托把雪媚娘倒出来就好了，不好看的地方也都藏到底部了。哪怕我因为贪心不好包，包成这样里面的酸奶馅料也都绝对不会漏出来的，糯米皮很有粘性的。
还是很好看的吧😄
这个量我每次做成就是11个，当然和你擀皮的大小有关系，基本都是我一边做老公和孩子们就一边吃，做好也没剩几个了。上次午饭后做的，吃了还剩几个我就哄孩子睡觉去了，雪媚娘就那样放在桌子上没管，我也睡了一觉起来后去吃，皮子还是软软糯糯的，没干没硬。
法国老面面团的制作
在面团中添加法国老面，可以增加面包的嚼劲，同时激发面粉的麦香味。
法国老面的成分只有面粉，水，盐，酵母，几乎每种面包都能添加法国老面使用，可以视为最单纯的发酵面团。
配方中的蜂蜜仅作为酵母的食物用。
法国老面通常在冷藏冰箱里保存，24小时内，面团的筋度强，酵母活力充足，但乳酸形成比较少，风味不强烈。超过24小时，只需要定时排气(6/12小时均可)，老面大致可以保存48~72天，但发酵时间越长，面筋弱化程度越高。若超过72小时，也面团中的酸过多，做出的面包风味会有所改变。
法国老面最适合用法国面粉来制作，不同灰分的法国粉出来的风味都不致相同，看个人喜好。
用料：
1000g法国安东尼t65红标面粉（蛋白质10.6，灰分0.65）
20g法国鲸盐
6g野生椴树蜂蜜
700g水
4g法国燕子低糖干酵母
做法：
下料顺序：（除酵母外）先液体后固体
夏天请用冰水，冬天使用常温水即可。
慢速档，大致混合成团，无干粉
夏天室温高，今天室温28度，所以为了控温，我在厨师外绑上了冰袋。
自我分解，30分钟。
将面粉与水混合成团后静置一段时间，称为自我分解。目的是为了让水分能尽快渗透到面粉颗粒中心，缩短揉面时间，控制面温。
灰分越高，面粉吸水速度越慢。
30分钟后，加入酵母慢速揉匀
转高速打至面团成型，不粘底即可。
面团终温27.8度。
撒粉防粘，用刮刀将面团取出。
整理成饱满的形状即可，密封，室温醒发30分钟。
放塑料发酵各种入冷藏冰箱。冰箱5度，发酵12小时。
时间：2018.06.27 7:55AM
塑料盒需无油无水
6个小时后，面团发酵至2.5倍大。此时需翻面，增强面筋及风味。
翻面手法，翻面要干脆。先折叠，然后两手插入面团底部直接翻过来。
翻面后再次入冷藏冰箱发酵6个小时。
翻面后，蜂窝组织清晰可见，用鼻子闻闻，可以闻到一股很清淡的麦香气。
简易挂面汤，无汤即凉面，加汤即挂面汤，多种吃法，Q弹有嚼劲清爽小面汤，懒人做法
对于广东人，一般习惯吃早点，偶尔出去吃的话还好，天天吃不太实际，自己制作又太麻烦，不妨试一试建议的挂面汤，简单又好吃
        家里5口人，所以配料是5人份的，大家可以根据自家人数去对应减少面量与鸡蛋。
       此配方可当凉面也可汤面吃
用料：
5把挂面
5个家鸡蛋
适量葱姜
适量油盐酱醋
做法：
1.准备好材料
    葱切葱花碎，姜切丝，加2勺盐，2勺陈醋，一勺糖（不喜欢鸡精，放点糖调一下味），3勺酱油搅拌均匀备用
2.煮挂面（与热油同步，2灶开启）
   清水煮沸，将挂面竖放在沸水中（去做其他事，不用管它了，过2分钟在去理它）
3.热油（与煮挂面同步，2灶开启）
    煮挂面的同时，在另一个灶上热锅，加适量油（不用太多），等油沸（油锅起烟）；
     油沸后，将热油倒入葱姜调料中。
4.凉面（煮的挂面水先不要倒掉）
   挂面煮大约2-3分钟（用筷子夹一下试一下熟度，还没夹就断，那就煮过了），关火闷一下（闷一下可以把部分挂面中心的硬芯闷熟）；
    捞起挂面放入冰水或凉水冰镇一下（这样会使挂面Q弹有嚼劲）；
    捞起凉挂面，滤干水份，倒入葱姜调料，拌匀即可；
    喜欢吃凉面的亲们，做到这步骤即可结束了。
    喜欢汤面的亲们，请继续往下看。
5.面汤和溏心蛋
    切一小块鸡油热锅，热锅；
    倒入步骤4中煮的挂面水，加3勺盐；
    等面汤煮沸后把鸡蛋打入沸水中，鸡蛋成型后，煮一下，关火闷一下即可；
    有条件的亲们，面汤可用高汤或浓汤包。
    
6.装碗
   将凉面装入碗内（需要多少面装多少）加入面汤，再放溏心蛋；
    个人不喜欢香菜，但家人喜欢，所以香菜另行加；
    这样，一碗清爽Q弹有嚼劲的简易挂面汤就做好了。
无添加樱花🌸薯片
孩子们都爱吃薯片，那就自己做无添加的健康薯片吧！
用料：
50克土豆
15克面粉
10克火龙果汁
30克清水
适量海苔碎
做法：
1.土豆去皮上锅蒸熟，压成泥，越细腻越好
2.加入清水搅拌成糊状
3.加入面粉搅拌均匀
4.加入火龙果汁
5.加入海苔碎或者五香粉、椒盐
6.装入裱花袋
7.烤盘铺油纸，挤上小豆豆，一定要有间隔距离
8.挤完后覆盖一张油纸，用手指按压成片装直接取烤箱90度30-40分钟
1
出炉放凉，从油纸上取下
菠萝酥皮面包
没有故事.
用料：
500克A   高筋面粉
100克砂糖
1个（适量）鸡蛋
8克干酵母
1.5片（可不加）面包改良剂
250克B   水
40克（提前两个钟常温解冻）黄油（无盐）
酥皮C   
100克低筋面粉
2.5克泡打粉
1g（可不加）溴粉
1g（可不加）食粉
80g砂糖
10g（昨晚上酥皮的蛋液）蛋黄
50克猪油
做法：
先面包A的材料全部混合倒在一起，猜成一团，再慢慢加入少许水，边猜边加水，猜到捏起来不硬就算可以。注意手法：用掌上面的手臂里来猜，不是用手心和手指哦！
太湿可以适当的加些粉，太干可以适当的加点水。猜到捏起来松软的～
猜好后加入解冻好的黄油继续猜，加了黄油颜色就黄多了，如上图，猜到像步骤6这样，慢慢拉开面团不会穿洞，不会烂，相反像薄薄的蚕丝面膜一样即可
开始盖上保鲜膜醒面团20分钟，不敢时间最好等半个钟
在醒面团的同时，将酥皮材料混合弄成一团即可！
步骤3做完就是步骤6这样，因为发图贴错地方，懒得全部删除从新上传了。因为很多文字已经写好，不想从写～步骤了之后就是步骤4哈！
将醒好的面团搓成长条，然后像馒头一样切块，平均每个差不多40g左右。用电子称称好每个的分量，然后搓圆，用大拇指和小尾指拱圆手掌心滚圆，放在面包贴纸上，放进烤盘
最后jianhe已经醒了半个钟的面团放进发酵机发酵半个钟即可（注意：没有发酵机的可以用烤箱发酵，温度在40度以下，如果没有烤箱，常温的情况下放在室内发酵一个小时）
发酵后，拿出来上酥皮，酥皮用刮板压平扁，要薄，压大，不能烂啊！然后放上去，上好酥皮后马上涂上蛋黄液10g，最后放上烤箱烤15分钟
出炉，酥皮做的不够薄才会这样裂开大的很
这个是做的很好的！忽略手中这个，下面的酥皮漂亮哦！其他学员做的！
【造型馒头】软绵绵的小奶狗馒头
宝妈们总是绞尽脑汁想着给孩子做什么好吃的，都希望孩子多吃点儿，造型馒头让孩子更加喜欢吃，营养又丰富。
用料：
100克中筋面粉
50克牛奶
10克细砂糖
5克玉米油
1克酵母
适量果蔬粉
做法：
牛奶酵母细砂糖混合均匀，倒入面粉中搅拌至面絮，加入玉米油揉面团
加入果蔬粉调色
脑袋白色面团15g，揉圆。耳朵1g/个，揉水滴形，脑袋顶抹水黏上去。
🎩帽子2g，脑袋顶抹点水黏上去
身体10g，白色面团揉圆推高，手臂脚2g，搓水滴形。给狗穿了件衣服😄，蓝色擀皮粘在身体是上。
用模具压花
脑袋15g，表情如图所示
身体10g，穿了条好看的裙子
脑袋身体分开蒸
蒸好的小奶狗萌化了
摇头晃脑的🐶
咦…什么那是什么
捧在手心里
青梅竹马 两小无猜
土豆烧鸡
四川人的炖菜，又叫烧菜，芋头烧鸡，黄瓜烧鳝鱼，萝卜烧牛肉等，都离不了的就是四川豆瓣酱，有人家里自己做，不做的，外面超市也能买到。我家，那必须年年做啊。我外婆，我小姨，我妈，三个女人一台戏，做足了一大家人的份量，平均分装在瓦罐坛里，一家两坛。我有一年看他们做过，工序复杂，记不太清楚，貌似先要把新鲜红辣椒剁碎，然后要陆陆续续放盐，干豆瓣。。。省略无数字。。。因为那都是我很小时候的事儿了～～我还准备找个机会把这些传统的制作方法都记录下来，比如啥腌制大头菜，咸菜等等！！省得失传了！！哈哈～
偏题了。。。
回归请客的话题，我们请客，就爱做烧菜，特别是烧鸡，又特别是芋头烧鸡！！芋头，滑滑软软，特别的入味！！我最后百里挑一，选了个土豆烧鸡作为主菜，因为。。。我们这边没有芋头。。。。我们的朋友都来自全国各地，土豆烧鸡，很像大盘鸡，是大家都比较能接受味道。而且可以在里面疯狂的加土豆，加木耳，加手擀面！
用料：
四川豆瓣酱
鸡腿
土豆
木耳
葱
姜
蒜
八角
桂皮
香叶
花椒
老抽
生抽
糖
盐
做法：
鸡腿剁成小块，加凉水煮开，去血水
姜切片，葱挽成一把，土豆切块，木耳洗干净，把貌似根的硬硬的部分去掉
炒锅里放油，把鸡肉放进去爆香，接着放入两大少四川豆瓣酱翻炒
接着放入蒜，姜，桂皮，香叶，八角，花椒，翻炒几下以后，加水，水要没过鸡肉
放入挽好的葱，一些老抽和生抽，一勺糖
大火煮开后，放入木耳（因为我的木耳是临时泡的，所以我提前放进去了，如果已经是泡好的木耳，可以等鸡快熟的时候放），改小火，盖上盖子慢炖
20分钟后，放入土豆，这时可是加少许盐，因为土豆吸盐味
再过15－20分钟，鸡肉炖软了，这时再来做最后调味，按照自己的口味可以加少许盐，或者鸡精，或者味精调味
西葫芦虾皮猪肉水饺
处暑，入伏第一天，民间有头伏饺子的说法，头伏饺子是希望炎热的夏季能平安度过，有祝福之意，同时头伏饺子有“元宝藏福”之意，因为饺子形似元宝，伏同福谐音。
用料：
1500克西葫芦
300克猪肉馅
20克虾皮
1根葱
1块姜
适量盐
少许味精
少许十三香
少许蚝油
少许料酒
适量食用油
做法：
猪肉馅放盆里，葱姜切碎沫加入肉馅里，盐，味精，十三香，蚝油，料酒，食用油适量加入，沿一个方向搅上劲。
炒虾皮，锅里倒入少许油放入虾皮翻炒，至虾皮金黄有香味，盛入肉馅盆里搅拌均匀。
西葫芦清水洗干净，切开去除中间瓜瓤部分，削皮，刨丝器刨成细丝。
刨成丝的西葫芦倒在案板上加少许盐，剁成小粒。
剁成小粒后加清水淘洗一遍洗去盐味，攥干水分，加少量食用油搅拌，防止西葫芦生出水分。
将西葫芦倒入猪肉馅里均匀搅拌开。
猪肉馅加西葫芦后可以再少量加点盐，根据个人口味调解。
买的现成饺子皮，直接开包就可以啦！
饺子煮至漂起，饺皮膨起，已经熟了。
开吃吧！
青豆角炒肉
用料：
20根青豆角
200克猪肉
3个小米椒
2片姜
4瓣蒜
2勺酱油
1勺耗油
适量盐
少许鸡精
做法：
把猪肉，青豆角洗净，切好装盘，姜  大蒜 小米椒洗净，切好
锅内少许油，油温升高放入猪肉，煎出油
不要煎时间太长否则会老，煎黄后放入姜，蒜，小米椒爆香。
放入豆角翻炒两下，放酱油 耗油 盐 鸡精 在放一点点水，继续翻炒，炒出青黄色就可以了
起锅装盘
断糖系列：免油香煎鸭胸（低温慢煮处理版）
有些朋友说香煎的火侯难把握有没有其他的好方法呢？今天来个低温慢煮处理版作为前期处理。其他做法与些前基本相同。
用料：
2只鸭胸
20克李锦记财神蠔油
10克李锦记薄盐生抽
50ml红星牌二锅头
做法：
鸭胸自然解冻后用厨房用纸（或巾）吸走肉上的水份，用叉子在肉两面刺孔。
将所有材料加入鸭胸拌均匀，备用
用食品级真空袋密封鸭胸肉后备用。
以63度水温恒温浸煮60分钟
取出鸭肉，热锅后两面香蕉约2分钟即可切件食用
低温的前期处理，肉质更鲜嫩，火侯更容易掌控。
冰箱收纳及食物保存
现代社会的美食烹饪，更应注重如何有效保存食物以及缩短备菜时间。

在此记录下冰箱收纳以及利用冰箱保存食物、有效准备食材的方式供交流。
用料：
各类生鲜食材
做法：
蔬菜保鲜期较短，除了用大瓶加水让蔬菜竖立保存外，还可以分小束用保鲜膜裹紧，或用保鲜袋挤出空气、加入一张纸巾吸潮。
生菜等还可以在用保鲜膜裹紧后，根部用锡纸包好，让它竖立在冰箱内。
大米泡好，洗净，沥干。放入冰格，冰冻几小时成形。倒出后，用保鲜盒继续冰冻保存。如早晨早起煮粥，用此可10分钟煮好。冰冻后的大米遇热更容易煮开花。
奶香十足  熟蛋黄版草莓冰激凌
夏天必备，外面的又贵，又有添加剂。自己动手，又好吃又健康。
不过制作过程中一定要注意：
1.牛奶加热的时候，千万不要加热到沸腾，加热至开始有小泡即可关火。
2.淡奶油首次打发的时候千万不要直接打发到位，打发至有纹路就行。后面还要继续加蛋黄液再打发。
3.配方中的糖量适中。喜欢甜的可以多加一点糖。不喜欢甜的也可以减量。
4.我这个是草莓果肉冰激凌。喜欢其他口味也可以做其他口味。我之前做的巧克力的也很好吃。需要加什么口味可以在最后一步，入磨具之前加入。
用料：
2个蛋黄
120克牛奶
20克（打发蛋黄用）白砂糖
0.5克盐
5克（打发奶油用）白砂糖
140克淡奶油
做法：
准备两颗鸡蛋黄，不要蛋白。20克白砂糖。
白砂糖倒入蛋黄中，开始打发
打发至发白，液体变两倍量左右
奶锅中倒入牛奶，小火加热。注意加热到开始冒小泡就要关火，千万不能加热至沸腾。否则，蛋黄液加进去会变蛋花汤。
关火之后，倒入蛋黄液。一定要关火再倒。
再次开小火，慢熬，不停搅拌，至粘稠状。
熬至如图这种粘稠状。放一边，凉透待用。
蛋黄糊放凉的时间，切草莓丁。
盆中放入140克淡奶油，倒入5克糖，1克盐，开始打发。打发至有纹路即可。不需要打发到位，因为后面还要把蛋黄液加进去继续打发。
将凉透的蛋黄液倒进来，搅拌均匀
继续打发。打发至如图状态，即可。千万不能打发过头。
磨具中放草莓丁，倒入冰激凌液，再加草莓丁。这一步没有什么讲究，自己想做成什么形状都可以。（因为要快速倒入，所以过程没拍视频。）
盖上模具盖子，完成。放进冰箱，冷冻四个小时候左右，就可以开吃啦。奶香味十足。跟外面卖的没什么两样。重点是安全，健康，没有添加哦。
我的磨具比较小。所以还多出来的冰激凌液，可以倒进碗里，冻好之后可以直接挖着吃。等着成品图吧。
成品图，奶香细腻
成品图，真的很好吃
糖炒慈姑（茨菇、茨孤）
好吃的不要不要的，内层慈菇本粉，外层经过油炒变酥，加了糖之后 甜甜的，一口一个 停不下来
用料：
慈菇、糖、油
做法：
茨菇削皮、切块、煮熟

热油 炒 已经熟了的慈菇

炒到变黄，这样外层比较酥
放糖，把糖烧融化了。就可以了
装盘，分分钟被抢光

成品
蒜蓉油麦菜
用料：
把油麦菜
克盐
做法：
油麦菜洗三遍并切小
 将蒜切成蒜末
锅中加油热后加入蒜末炒香
放入切好的油麦菜，炒制半熟时加盐，全熟后出锅
糖水金桔
每到冬季各种柑橘类大量上市 小小的金桔儿也到了最美味的时候 每次都是直接洗干净了食用 这次花些小心思弄个糖水金桔老少皆爱
用料：
1公斤金桔
适量水
500g糖
这个是比较好操作的量 一半的糖分也适合保存
一个柠檬
做法：
金桔洗干净去掉果蒂
擦干净水分在周围竖着划成六瓣但不要切断
在另起锅加入足够水煮沸3分钟
倒掉热水 
泡在冷水里3小时以上或过夜
这一步是为了去除掉涩味
沿着切口用竹签小心的取出核
再另起锅加入没过金桔的水 煮开 
转小火糖分三次加入
有浮末的话随时撇除
最后煮到汤汁变浓加入一个柠檬量的柠檬汁放凉
装瓶保存
含一粒在嘴里满满的幸福感 
没有核吃得也很开心 每次都要连着吃好几颗
这次做的比较少 所以很推荐一公斤开始做起
12款花样馒头集结号
大家好，我是福宝妈妈，欢迎大家关注我的微信公众号：fubaomama1116，获取更多辅食菜谱！

小时候，一到了新年前夕，我就会和一群孩子兴奋的念着：“二十八把面发，二十九蒸馒头……”，快乐的跳跃在村庄的小路上。 

我曾经问过奶奶，为什么一定要在这一天发面，奶奶说：二十八把面发起来，发的越好明天就越容易蒸出又白又大的馒头，这样我们明年就会蒸蒸日上发大财，到了三十再把它们摆在供桌上，好看好吃更吉利。 

现在因为有了发酵粉的帮忙，我们自然不需要提前一天发面，但是馒头还是要蒸的，所以，提前一天学几款花样造型，还是需要的哦！
用料：
240克普通面粉
3克酵母
30克芹菜
30克紫薯
60克南瓜
60克水
做法：
准备食材
紫薯去皮切薄片，南瓜去籽切薄片，同时放蒸锅蒸20分钟；
2克发酵粉用60克温水化开，提示：如果喜欢奶香味儿可以用温牛奶代替清水；
紫薯蒸好后晾温，加30克化开的发酵粉水，搅拌成泥；
南瓜蒸好后晾温，不加水直接搅拌成泥，然后加入1克发酵粉搅拌均匀；
芹菜洗净用水焯一下，过一下凉水放进辅食机，加30克化开的发酵粉水，搅拌成泥；
紫薯泥中加入60克面粉、南瓜泥中加入100克面粉、芹菜泥中加入80克面粉，分别揉成面团；面团都揉好后，蒙上保鲜膜放在温暖的地方发酵40分钟左右；

面团发酵时间不尽相同，比较直观的方法是，观察面团是否发酵至两倍大，用手指在面团中央按一个洞，这个洞不回弹说明发酵成功，如果一按压，面团整个塌下来，或者有很大的酸味，说明发酵过头了。
取出发酵好的面团再揉5分钟，这步叫做排气，能够让蒸好的馒头表面更光滑。
因为做花样馒头比较耗时，所以需要找个碗扣住面团，避免风干（也可以在碗上蒙保鲜膜）
刺猬：取一小块面团，揉成水滴状，留出头部部分，身体上用剪刀剪出毛刺，剪的时候注意贴着面团、交错着剪，这样剪出来的刺更漂亮。剪好刺后在头部按2个眼睛。
山竹：取一个紫面团，压扁，四周向内收拢成一个小篮子形；取6个白面团，搓成椭圆形，装入紫面窝中；也可以取一个紫面团揉圆，然后再取一个绿面团，擀扁，如图所示做成叶子置于紫球上，可沾少许水涂于接合处。
胡萝卜：取一个黄面团，揉成水滴状，宽的那一头用手指头压出一个小坑；取一个绿面团，擀扁，如图所示做成叶子，插于黄面团的小坑处，可沾少许水涂于接合处；最后在胡萝卜表面交错着压几个印痕。
毛线团：取四个面团，分别搓成长条，如图所示的交叉叠放，最后将剩余线头向内侧收拢，形成一个线团。
花环和拐杖：取两个面团，搓成长条，纠缠在一起，如图所示捏合即可。
金鱼：取一大一小两个面团，分别擀扁，小的在下，大的在上摞在一起，如图所示对折两次，用筷子在中间处捏合，用刀切出尾巴间的缝隙，用叉子叉出鱼纹，点缀上眼睛。
玫瑰花：取两个面团，分别擀扁，切成4份，按图片交替摆放，用筷子在中间压出一个印痕，由上向下卷起来，用刀在中间一切两半，分别展开。取一个绿面团按图片做出叶子，将花朵摆放上去，可沾少许水涂于接合处。
小鸟：取一个面团擀成一头宽一头窄的椭圆形，注意别擀的太薄。在靠近宽的那头1/3处，用刀压出印痕，注意别压碎了。如图所示，在中间切开，向上卷起。翻过来，将窄的那头卷起，如图所示捏合起来，整理一下翅膀，捏出鸟头和尾巴，按上眼睛。
贝壳：取三色面团，分别搓成长条，叠放在一起，卷起来，用手压扁，再用擀面杖擀成一头宽一头窄的椭圆形，注意别擀太薄。用刀或筷子在2/3处压出印痕，注意别切碎了。如图所示用筷子在2/3处掐起来，将没有印痕的一侧向内收拢，使表面隆起。
青蛙：取一大一小两个面团，大的擀扁，小的团圆，将小面球放在大面饼中间，两边捏合，如图所示，先卷出眼睛在捏出四条腿。
模具：以上花样如果嫌麻烦，可选择压模，简单快捷。
都做好后放入蒸锅蒸20分钟左右关火，再焖5分钟，就可以出锅啦。
无水杨梅汁
用料：
大半筐杨梅
200g红糖
做法：
杨梅盐水泡，我泡了2个小时，然后把有小虫子的盐水倒了，再把杨梅洗净。
泡好的杨梅在碗里，一层糖（冰糖，白糖，红糖都可），一层杨梅码好。腌制两个小时。注意这个时候要调整糖的用量，不要过多，过多后面熬的汁就太甜。太少了也不行，会腌不出汁。
腌好的杨梅连同糖放在锅里，然后一个个捏碎。
捏碎后的杨梅，这时候的汁已经蛮多了。
小火熬汁，熬到自己满意的浓度。（尝一下味道浓度适合即可关火）
用漏勺或者筛子把杨梅渣捞出来放大碗里。
然后把渣渣再挤压一下过出汁，我是用纱布挤的挺麻烦，如果怕麻烦就不用很细的过滤渣，用勺子压一压把汁弄出来就行了。
杨梅汁装瓶，没有一滴水，喝的时候可以自己兑水。
干炒牛河
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用料：
克牛肉
克河粉
克绿豆芽
个洋葱
根葱
勺生抽
勺淀粉
克盐
豉油
油
克韭黄
克糖
根小葱
做法：
备料

牛里脊肉清洗干净后切片，用豉油和淀粉搅拌均匀，腌制半小时，备用。锅中放油，油热后把腌好的牛肉片慢慢滑入锅中，不停翻炒至变色，盛出备用。
将锅中余油烧热，倒入豆芽和洋葱丝，翻炒均匀后盛出备用。

锅中留底油，倒入河粉、豆芽、洋葱丝和牛里脊肉，翻炒均匀后倒入生抽，糖炒匀。

撒入葱段、小葱、韭黄后，加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

出锅装盘。
来来来😊
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可可戚风蛋糕胚
方便自己做蛋糕🍰记录📝下用料～实践证明好用不消泡😁可做裸蛋糕的胚（6寸）
用料：
3个鸡蛋
52克低筋面粉
3克玉米淀粉
15克可可粉
2克克泡打粉
65-68克牛奶
37克玉米油
45克细砂糖
三四滴柠檬汁
做法：
微波炉把油加热至烫手➕可可粉➕牛奶（冷）➕低粉等➕蛋黄～形成可流动可可蛋黄糊～
蛋清打发到位，不要太硬，太硬跟我一样，一开始烤的很好，后来炸了😂
低温慢烤，130度，（三层的）中下层45-50分钟
烤好后振下热气，立刻倒扣等完全冷却再脱模，不回缩不湿不塌就很好了😁我要求比较低😂
切片可做裸蛋糕
淡奶油200克先打发一分钟再加糖20克（我觉得15克可以了）打发适度，随便抹😂每一层放上水果
三层叠好，顶上装饰水果，筛上糖粉～
☕️
青椒炒肉、榨菜煎鸡蛋、玉米青椒火腿（今晚的晚餐）
下班后，心情满满的。突然间想吃这几道菜，感觉自己手艺越来越进步了
用料：
半斤左右猪肉
一个青椒
一条玉米
两个鸡蛋
一包榨菜
一条火腿
做法：
猪肉和青椒切好，热锅下油。倒入猪肉炒至发白后，把青椒倒入翻炒几下，加入耗油、盐，看得炒的差不多时ok起锅。
热锅下油倒入玉米粒翻炒，炒的颜色变的时候倒入青椒，随后加点点水一起翻炒几下，随后加入盐跟味精即可。
鸡蛋榨菜：榨菜倒入碗中用清水洗一下，然后把鸡蛋也一起打进碗里，榨菜本来就有点咸的加点盐、几滴油搅拌一下。热锅下油，把榨菜鸡蛋倒入锅中，煎至两面金黄熟了即可。很下饭哦～
肉丸蒸明虾
临时想出来的摆盘，哄宝贝多吃点，O(∩_∩)O~
用料：
8只明虾
150g鲜夹心肉
3个小葱头
1勺红薯粉
1匙六月鲜生抽
适量盐
适量花生油
做法：
鲜明虾去虾头下线，洗干净，晾干水，备用
夹心肉剁成肉沫，小葱头剁成沫，一起装入大碗里。
在碗里加入1勺红薯粉，适量盐，花生油，生抽，适量水，搅拌均匀。
用手把肉馅团成一个个圆团摆到盘子里，肉丸正中间插入明虾，如图。
锅里烧开水，把摆好盘的肉丸放入锅中，大火蒸10分钟，即可。
咖喱鸡丁胡萝卜玉米包子
用料：
1根玉米
1根胡萝卜
2根葱
1块鸡脯肉
3勺奥尔良粉
2勺料酒
500克面粉
5克酵母粉
210毫升牛奶
20克糖
做法：
步骤在最后
步骤在最后
步骤在最后
步骤在最后
1.所有食材切丁，鸡肉丁腌制。
2.食材分批次锅里炒一下。
3.最后所有食材倒入锅里一起翻炒勾芡收汁盛入盘里冷却。
4.500克面粉，5克酵母粉，210毫升牛奶，一些水，20克白砂糖。
5.白砂糖倒入面粉中。
6.酵母和牛奶混合搅拌均匀，我用微波炉加热了30秒。是牛奶温热与酵母粉融合。
7.分批倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
8.倒完牛奶后，用手开始揉面。揉到一定时间。放到容器中，上方用筷子戳几个洞，保鲜膜封顶。放在温暖的空间发酵1个小时。等面团发酵成原来2倍大。发酵时间可观察后延长。
9.面团取出再揉一下切成大概30克的一坨，用手掌按平，擀面杖一边擀一边转动面皮，中间厚四边薄就可以了包了。原因中间厚一些蒸的时候底部不会有洞。
1
放在蒸锅上的包子可以再醒20分钟再开火蒸。先大火蒸，转小火蒸10钟左右即可、锅盖先不要打开闷一会。以免遇冷回缩。
小伙伴们搞起来吧！
红糖冰粉
用料：
一颗红糖
大约10克凉粉
750克水
1个桃子
10颗葡萄干
若干花生米
做法：
朋友给的一袋冰粉，自己试试，用开水冲好，搅拌均匀，放凉以后放进冰箱里，冷藏一夜。
切开备用。
家里没有其他的水果了，一个桃子。
桃子甜甜的。
加入葡萄干，花生米（我懒，不想拍花生碎了，反正味道都一样～）
一颗玫瑰花味的老红糖，开水冲。朋友说早上吃冰粉太冷了，其实加入热红糖水，完全不会冷。
完成啦～
桂花红枣糯米藕
用料：
1大节藕
适量（根据藕的大小来）糯米
适量桂花
10颗红枣
适量红糖
适量冰糖
适量桂花蜜
适量水淀粉
做法：
准备好所有材料，将藕去皮
将藕上部分切开，塞入糯米，用筷子压紧（不需要太紧，因为糯米熟了会膨胀）
塞满后用牙签将边缘插稳
然后放入锅里，加水刚好没过莲藕即可，烧开后小火先煮半小时
半小时过后加入全部材料后继续小火煮100分钟左右
取出稍微放凉切片，锅里加入熬制藕的汤汁，煮沸后加入少许水淀粉使其变得黏稠然后浇到切好的藕片上
香橙奶昔
用料：
1个橙
200克牛奶
1个蛋黄
1勺蜂蜜
做法：
材料备齐
先把香橙切块榨成汁
倒入蛋黄
再倒入牛奶
最后添加蜂蜜
按下搅拌机开关拌匀即可
全麦玉米烙饼
早餐:玉米+全麦面粉
用料：
适量全麦面粉
1根玉米
1个鸡蛋
做法：
玉米用刀切粒，煮熟，和全麦面粉鸡蛋一起搅拌成糊状，上锅煎
做好啦
略
略
略
略
桃子被我切块，放入脱脂牛奶里，做成桃子水果牛奶捞
简单又快手的早餐
萝卜干炒鸡蛋
用料：
200克萝卜干
3个鸡蛋
可有可无鸡精
适量白糖
适量料酒
做法：
腌制好的萝卜干我习惯的水泡后再切粒
下油锅煸炒下 油可以多点随后加蛋液可以翻炒的动
鸡蛋液事前打好   锅内萝卜干炒到差不多的时候将蛋液延着边缘淋入  翻炒  成形后淋点料酒   白糖 鸡精翻炒后起锅即可
排骨焖米饭
闺女特喜欢吃能吃一小碗再喝一碗粥😂
用料：
9块排骨
4碗大米
4个香菇
1个土豆
1个红萝卜
适量油
1勺蚝油
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量葱，姜，料酒
做法：
排骨焯水去末，
放入适量生抽，姜丝，少许料酒腌制20分钟，
放适量油把排骨煎到两面金黄色放入生抽，老抽，葱姜，冰糖，加入一点水炒，不加水怕糊锅
放入切好的辅料，加盐，翻炒一会儿，
把排骨倒入电饭煲中搅拌一下加热即可。
蜂蜜红豆糯米南瓜饭
针对喜欢吃甜食的朋友
用料：
1个南瓜
25g糯米
若干红豆
若干蜂蜜
做法：
将南瓜从头顶削出一片出来，后期可用作盖子！糯米和红豆提前用凉水泡40分钟以上，达到发软即可！
将糯米放入南瓜里，放置整个南瓜的三分之二处即可！再加入适量红豆做点缀！随机倒入适量蜂蜜，喜欢吃甜食的朋友可多倒入些！
放入锅中蒸35分钟，即可出锅
鸡蛋豆腐脑
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的700道营养辅食，有了这700道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。在对话框处回复“秋天”，即可收到小思妈妈特别推荐的秋季辅食菜谱。

一说起豆腐脑，就又要开启南北的咸甜大战了吧！其实不管是咸味还是甜味，味道都有些重口味，不太适合宝宝吃。豆腐脑这么软嫩，不给宝宝吃，太可惜了吧！

小思妈妈最近跟姐妹学了一招，把鸡蛋羹做成这样的豆腐脑一样的汤羹，还在用传统的方式吃蛋羹吗，现在流行这么吃，软嫩嫩的鸡蛋羹真的像豆腐脑一样Ｑ弹爽滑。

最重要的是，豆腐脑的汤底，我反复琢磨，确定了番茄土豆浓汤，里边加上了清爽的西葫芦，这种新鲜的吃法，吃的时候酸甜适口，软软嫩嫩，又香又滑，保证连你也吃的停不下来！
用料：
100g土豆
1个番茄
1个鸡蛋
30g西葫芦
做法：
准备食材：土豆100g，番茄1个，鸡蛋1个，西葫芦30g。
将鸡蛋打入碗中，用筷子打散成鸡蛋液。
在蛋液中加入温水，用筷子将蛋液和水搅拌均匀。

PS：一般蒸鸡蛋羹，在鸡蛋中加温水的比例很重要。为了蛋羹软嫩，我会建议蛋液与温水的比例设定在1：1.5—1：2之间，我这次用的是1：1.8的比例，温水再稍稍多一点也可以的。这样蒸出的蛋羹比较嫩，不容易老，当然掌握好火候也很重要。

一定要加入温水，这样做出的鸡蛋羹才会细滑，不容易产生蜂窝状。
将蛋液反复过两遍筛，过滤出大气泡。

PS：至少要过两次筛，才能将搅拌出来的大气泡完全过滤，让蛋液变得更细腻。
将蛋羹放到蒸锅上蒸12分钟，熟透即可。

PS：蒸制的时间不要太长，如果太长的话，蛋羹会蒸老。蒸好的蛋羹还要盖着锅盖多焖一会，这样就不会因为温度骤降，蛋羹塌陷变得皱皱的了。
这就是蒸好的蛋羹，是不是超级细腻软嫩的感觉啊！
用刀在番茄的头顶切个十字花，用开水冲泡番茄。

PS：最好将番茄去皮，这样就不会有番茄皮的残渣，如果不去除干净，薄薄的番茄皮容易粘在宝宝的食道上噎到宝宝。
这样番茄皮就能轻松摘去了！
将番茄去除瓤，再切成小丁。

PS：小宝宝吃的话，可以将番茄的量减少哈！

最好将番茄的瓤去除，这样番茄吃起来就不会很酸了。
将西葫芦去皮，切成小丁。

PS：如果是小宝宝吃的话，西葫芦的外皮对于小宝宝来说还是有些硬，最好去除哈！
将土豆洗净后，去掉外皮，切成薄片。

PS：土豆切成薄片更容易蒸透蒸熟。
将土豆片放到蒸锅上蒸熟。

PS：用牙签插一插，如果很容易穿透，是绵软的样子，就说明熟透了哈！
将土豆放到碗中，用勺子将土豆碾压成泥状。
锅中刷少许植物油，先将番茄翻炒出沙，再下入西葫芦焯熟。最后放入土豆泥。

PS：因为土豆泥是熟的，所以最后放就可以哈！
将所有食材翻炒均匀，将土豆泥炒出香味。
加入适量清水，把汤煮开。

PS：加入清水的量可以按照自己的喜好和习惯来添加不用特别精准，如果喜欢稀一点就多加点水，如果喜欢稠一点也可以多煮一会哈！
将蒸好的蛋羹用小勺片成小片放入汤羹中，小火熬煮1分钟即可。

PS：煮蛋羹的时候一定要转成小火，稍微煮一会就可以出锅了，如果煮的时间太长的话，蛋羹容易被煮烂煮散哦！
这样一碗就能做宝宝的一餐饭了，汤底香浓就不需要额外再加其他的调味料了哈！大人也很适合吃，你可不要和宝宝抢起来哦！
酱肘子
我做的这款酱肘子是比较传统的  没有什么香料  就只是原汁原味的肘子 炖煮的时间可长可短 我比较喜欢吃入口即化的 所以就炖的时间长 大家可以根据口味决断 油煎这步是比较重要的 可以使肘子紧致不易散  更能去腥哦
用料：
1个猪肘
8片姜
6瓣蒜
1个葱结
若干粒花椒
1个八角
1块桂皮
10ml料酒
8ml老抽
3ml生抽
10粒冰糖
3克糖
4克盐
做法：
准备所有食材  这里面冰糖忘照啦 
猪肘焯水 凉水入锅  放姜片  花椒  料酒  焯水十分钟左右 捞出沥干
 锅中起油烧热  放入猪肘 煎至两面金黄 
砂锅烧热 放油 放入其他配料和冰糖 
炒至冰糖出色 加入老抽和生抽  炒至起泡 
加水 加葱结 加盐 烧开 
水开放入猪肘 炖煮约三个小时
电饭煲土豆炖鸡
一人食，用一个电饭煲可以解决一日三餐
用料：
150克鸡肉
2个土豆
半根胡萝卜
1勺料酒
半勺糖
2勺酱油
适量盐
200克姜
1个朝天椒
做法：
土豆、胡萝卜、鸡肉切块，准备好调料一起加入，(蒜少一点，放多了有臭蒜味），全部一起放入电饭煲。加少量水，小半碗就够。
煮饭健开始煮，土豆软了就可以了。
好吃、好做、无油烟。
减脂餐
断断续续减肥好久了
贵在坚持👏🏻
在此记录做过的减脂食谱
用料：
1朵西兰花
1条龙利鱼
1片全麦面包
若干黑胡椒碎
做法：
蔬果沙拉
美式火腿三明治

无油煎鸡胸，西蓝花炒蘑菇🍄
正宗陕西凉皮
最近在家不能出门，给大家推荐一下陕西凉皮的做法！我是陕西人，据说陕西是碳水大省，凉皮、冰峰、肉夹馍是三秦套餐，到了陕西肯定不能不吃凉皮。今天的做法希望大家学了之后在家也会做！
用料：
克面粉800
克水300
克盐20
根黄瓜1
豆芽或胡萝卜等配菜适量
辣椒面适量，蒜泥适量
盐，五香粉，醋等常见调味料
需要凉皮罗或不锈钢平底盘，直径不超过家里锅的直径。
做法：
和面，取适量面粉和成面团，软硬均可，尽量揉光滑，等会比较好洗。重量可以自己决定，多少都可以，但不建议太少，因为步骤比较多，做一次太少了不够吃。
和好的面团稍醒发一会儿，约10-20分钟即可，着急的话不醒发也可以直接洗，只是洗的时候里面可能有干面不好揉搓。图片是洗第一遍的时候
洗面的时候最开始面筋会很散，感觉不好洗，可以用一个小筛子捞面筋，这样淀粉水比较细腻。洗出来的淀粉水倒入一个大盆，再给面筋盆里倒水洗，洗的时候就用手抓面筋，把淀粉往出挤压。反复洗五六次基本上就干净了。图片上是我洗了五次的样子。洗的过程不要刚洗几下就换水，尽量多揉搓一会儿，这样可以少洗几次，沉淀也比较快一些。
洗好之后就有一盆淀粉水，一团面筋。洗到最后的面筋基本上淀粉很少了，可以直接在水龙头下接水洗。
沉淀三四个小时，我是晚上洗的，早上起来沉淀好了。淀粉水上层看起来不是那么干净的白色，是小麦的颜色，不用担心。轻轻地把上面的清水倒掉，倒至看起来水面离下面的淀粉还有1厘米或者感觉再倒淀粉就要流出来就可以了。由于我一个人倒的没法拍照，没留下照片。这一步如果担心做的不好，大家尽量倒干净，等第一个出锅如果会裂开的话，可以再加少许水。
把盆里剩下的淀粉水搅拌均匀，底部沉淀的要搅出来。加少许盐，这样蒸出来就有一点点味道，吃起来比较入味一些，不能加太多，大约半勺即可。锅里加水烧开，水一定要能把凉皮罗浮起来。凉皮罗底层刷薄油，用勺子舀一勺淀粉水，倒入凉皮罗，摇匀放入锅中，厚的地方会很快凝固，如果有的地方厚就会看到淀粉水太多了，可以往薄的地方倒一下，淀粉摇均匀，凉皮薄厚就一样了。没有凉皮罗的可以用不锈钢的盘子碟子等代替，要拿取方便，避免烫手。
放入锅中的时候火太大会烫手，可以开小火放锅里，摇匀后盖上锅盖再开大火。蒸两分钟左右，凉皮鼓大泡就说明熟了，取出来的时候小心烫手，可以用夹子或戴手套取。取出来的凉皮罗放入凉水，再用另一个罗做下一个。一般买的罗都是一对，交替做比较快。一个放入锅中之后把凉皮中已经凉好的凉皮轻轻揭下来。
最后用手把面筋摊薄放入罗中蒸，约10-15分钟。家里有酵母粉的可以提前把面筋撒少许酵母粉抓几下，蒸起来的比较膨胀，我家里没有酵母粉就没放。蒸好以后不要马上揭锅盖，避免骤冷面筋收缩严重。
凉皮面筋切好，根据自己喜好切成条或块，我觉得切条比较好吃。根据自己喜好加入配菜，一般黄瓜丝，芹菜、豆芽、胡萝卜丝等焯熟是常见的搭配。最近不能出门就家里有啥放啥了。
将蒜泥和辣椒粉用热油泼一下，放入自己喜欢的调味料再加入凉开水搅匀即可，一般盐、醋、五香粉或十三香即可，蒜泥和辣椒粉一定要有。在凉皮上浇上调好的汁拌匀即可。
果醋系列之橄榄醋
橄榄性味甘、涩、酸、平，书中记载：侑酒解酒毒，投茶助茶香。得盐即回味，消食尤奇方。它的主要功效是解毒生津，清肺利咽。常用于治疗咽喉肿痛、烦渴、咳嗽。用醋浸泡后可去其涩味,使它更嫩滑、爽口。也可用蜂蜜或者白酒来泡制。 醋浸榄清热解毒，去内火，对慢性咽炎，咽炎引起的咳嗽和积食有不错的疗效。
用料：
新鲜檀香橄榄
酿造醋
冰糖
少许盐
做法：
鲜橄榄清水洗净，晾干水份至皮微微皱起。
取洗净晾干的玻璃瓶倒入橄榄，加醋和冰糖、一小撮盐。盖紧瓶盖放阴凉处三个月后开始食用。
橄榄，醋，冰糖的比例为1：
3：
3。
如果觉得酸可按个人喜好多加冰糖。
醋要用粮食醋噢。
三个月后醋已成琥珀色，尝起来微甜，有橄榄清香。可以稀释做果醋饮，可以拌水果色拉，拌凉菜，也可以烧菜。
生酮鸡蛋金枪鱼芝士饼
生酮友好👬
用料：
50G金枪鱼（自制）
3个鸡蛋
20g椰子油\黄油
30g椰子面粉
适量葱花
1个杏鲍菇
半个（适量）水果胡萝卜🥕
50G马苏里拉芝士
2克喜马拉雅海盐
2克胡椒粉
适量黄芥末酱
适量蕃茄酱
适量意大利黑醋
做法：
准备食材，全部切丁，鸡蛋加入椰子粉打发，倒入切好的胡萝卜丁等搅拌均匀
准备芝士碎，我买的整块，自己炮碎
椰子油黄油烧热，蛋液倒入不粘锅煎，煎到差不多倒入芝士碎，待芝士融化后加入金枪鱼，忘记拍照
当当当自制金枪鱼罐头派上用场，哈哈😄
出锅咯，等量切成6块，是不是像披萨一般🍕加上自己喜欢的酱料（黄芥末酱，意大利黑醋、蕃茄酱）
摆盘，加小番茄🍅萨拉米香肠，开吃咯。
好吃不硬皮的雪媚娘                步骤超详细（冰淇淋大福）
整个二月份家里蹲，各种厨艺技能都被逼了出来🤔，天天想着折腾些新玩意，家中大小“祖宗”尤其偏爱甜食，无奈只能用心研究，食材自己把控，没有添加剂，既能让他们吃的开心，我也能放心。🥰
        对于需要减脂的人，深知甜腻甜腻的味道就是减肥道路上的拦路虎，糯米+甜奶油=重度卡路里。哈哈哈哈…不过没办法，谁让我们言不由衷，爱了就要行动。
        由于每次做，耗费的时间不少，贪心就会多做些，这个方子的雪媚娘，放冰箱隔夜也不会硬皮哦，第二天拿出稍微放了5-10分钟再吃，依旧是白白胖胖的很美味，皮相当的软糯，吃一个肯定不到位，必须来二个！！
         方子产量：一般18个左右；奶油放多放少是每个人的手势问题，所以每个人产量不是完成一样的。
用料：
1⃣️ 雪媚娘防粘的干粉
30-40克水磨糯米粉（三象）
18个2⃣️雪媚娘的皮
100克水磨糯米粉（三象）
30克玉米淀粉（新良）
180克牛奶（全脂）
75克白砂糖
50克无盐黄油（总统）
17-18个3⃣️雪媚娘的内陷
280克淡奶油
25克白砂糖
2个芒果
3块（去芯）奥利奥
做法：
雪媚娘防粘干粉=炒熟的水磨糯米粉，开小火把30-40克的水磨糯米粉倒入，然后用小铲子来回翻炒，火一定要小，炒个几分钟就够了，别炒焦就行，放冷了备用。
材料集合，黄油和白砂糖忘记入镜。
将皮部分的材料都倒在一个干净的容器内（除了黄油），先倒水磨糯米粉，再加玉米淀粉、白砂糖、最后倒牛奶，下手轻一点，不然容易粉飞溅。第一次操作很粗糙，嘭一下倒进去时，然后就是桌子擦半天。
认真搅拌均匀，如有颗粒小面团用搅拌棒按压，搅到无颗粒状态。然后再找个干净的碗容器，用网筛，来往筛，少许的颗粒、白砂糖会留在网筛里，用搅拌棒按几下，如果还有不溶解的颗粒，就留在筛里别要了。基本来回筛三次差不多可以了。
盖上保鲜膜，上面可以牙签戳几个小洞，避免蒸的过程，保鲜膜顶起来。
热锅蒸35分钟，蒸完就端出来，掀掉保鲜膜，记住不是唔越久越好，我们不孵小鸡。。🤭
将前面的黄油倒入，无需提前软化，这么烫的面团，倒什么进去都会融化了。
揉的过程需要花点时间和耐心，黄油不是一下子就揉的进去，而且我们也不是练铁砂掌的，所以我一般先用饭勺代替。
等手感没有那么烫的时候就可以戴个手套去揉，揪一把面团上来，再用拳头按下去。让面团充分的将黄油吸收，揉的久一些面团会白一点。
揉完以后盖上保鲜膜，直接覆盖在面团上，尽量贴合一些，别留空隙，放到冰箱里冷藏（0度以上）2个小时。谁非想试试冷冻，变石头别怪我。
芒果切成小丁，奥利奥饼干我把当中的夹心刮掉，装袋子里捏碎。
冰箱取出后，面团需要揉个5分钟，
把面团切分成26克/个，继续用保鲜膜干好，避免长时间空气暴露下，面团变干燥。
拿一个搓圆，滚撒上些防粘的干粉，然后擀皮的手法和擀饺子皮，尽量中间略厚一点点边缘薄一些。
淡奶油打发前必须放在冰箱里待上4小时以上，我一般买回来就冷藏的，白砂糖分三次加入打发，基本打到倒三角直直的就ok了。
雪媚娘的模具不是纠结的关键点，弄个小小蘸碟就可以代替，先放两勺奶油、加入喜欢的水果馅或奥利奥饼干，再放上几勺奶油，用量按自己喜欢。
虽然皮子有韧性，但是包的时候也希望温柔对待，最后收口后将多余的皮子剪掉，下手别太狠，收口的地方再摸点干粉，以防放在纸托里沾着。提示：剪下来的皮别丢，积少成多攒着，最后还能再包一个。
白胖嘟嘟的小小雪媚娘就诞生了，忍不住就当场吃掉吧！放在纸托里，要及时存入冰箱冷藏保存，不然等十几个都做完，会有一丢丢的塌，毕竟奶油经不起长期待在温室里。
不喜欢奶油的大盆友，完全可以将奶油馅换成冰淇淋球，再添上半颗草莓包起来，登登～草莓大福闪亮登场，哈哈，另有一番滋味呢！😻😻
紫菜虾皮蛋花粥 宝宝辅食食谱
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
紫菜营养丰富，其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠，故紫菜又有“营养宝库”的美称。它富含的异常柔软的粗纤维，可以有效预防宝宝便秘。
虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量特别为丰富，是帮宝宝补充钙元素的小能手！
用料：
50g宝宝粥米
3g紫菜
5g虾皮
1个鸡蛋
2ml核桃油
做法：
参考月龄：10个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：宝宝粥米50g、紫菜3g、虾皮5g、鸡蛋1个、核桃油2ml
烹饪时间：30分钟
难度分析：初级
宝宝粥米清洗浸泡。
给宝宝煮粥的时候，我会经常用到宝宝粥米，它营养和大米比起来更加的丰富，熬出的粥也更浓稠、更香甜，宝宝很容易消化吸收。
如果你用的是普通大米，要提前浸泡20分钟，让米粒充分吸水，熬出的粥才会又软又稠哦。
紫菜提前浸泡20分钟浸泡，待紫菜叶全部舒展开来。
虾皮提前15分钟浸泡。
因为我用的是淡盐虾皮，所以只浸泡了15分钟。如果是普通虾皮需要用温水浸泡30分钟，中途需要换三次水，帮宝宝去除虾皮的咸味。
浸泡好的大米，倒入锅中。
宝宝粥米洗净，放入锅中，水和粥米的比例大概是10:1，水的量根据想要的稀稠度调整。
煮粥最好小火慢煮，一次加足水，这样煮出来的粥更加粘稠。
大火煮开转小火，继续熬煮10分钟。
紫菜宝宝不容易咀嚼，一定要将浸泡好的紫菜剁得细碎。
可以趁着煮粥的时间，把紫菜和虾皮处理好。
泡好的虾皮，用手挤干水分，然后切成末。
准备好的鸡蛋打入碗中，搅散。
粥熬煮浓稠，放入紫菜末。
不管熬煮什么粥，都记得一定都要全程小火，注意时常搅动，防止沾锅。
给咕噜噜沸腾的粥淋上打散的蛋液，用勺子搅拌均匀，并保持沸水煮1分钟使蛋花熟透。
继续放入虾皮末。
周岁以上的宝宝如果吃起来没什么味道的话，可以加一点点盐、或者是无添加的宝宝酱油调味儿。
淋上少许核桃油，搅拌均匀。
这里你淋上几滴亚麻籽油，核桃油都可以，味道都很棒！
盛入碗中，温热给娃食用吧。
手残星人也会做～超简单的香煎虾子
用料：
6支青虾
适量盐
适量现磨黑胡椒
一小撮迷迭香
少许柠檬汁
做法：
生虾子去皮留头，我没剔沙线，这个随个人喜欢。
剥好的虾子加盐，黑胡椒，柠檬汁，迷迭香腌制入味。
锅里加少许橄榄油烧热(如果是黄油风味应该会更好，但是为了减脂我用的橄榄油)，虾子下锅，待一面变色后翻面，翻面后煎的时间比另一面稍长一点，以免虾头不熟。
虾子出锅开始享受超简单的美味吧～