xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
原味奶香饼干
这款小点心，很适合上班族带到办公室当下午茶，浓浓的奶香味，酥酥的，脆脆的，咬一口都会掉渣的小饼干。
用料：
85克无盐黄油
70克糖粉
150克低粉
1/2匙香草精
30克全蛋
20克奶粉
1/2匙泡打粉
做法：
无盐黄油室温软化后，加入糖粉，先用橡皮刮刀搅拌均匀，再用搅拌机搅打均匀
加入香草精
并分次加入全蛋，继续用搅拌机快速打发成均匀的奶油糊状
将低粉、奶粉和泡打粉一起筛入，用橡皮刮刀以不规则方向拌成均匀的面团
将面团放在保鲜膜上用手整成直径约4厘米的圆柱形，包好，放入冰箱里冷藏约1小时待凝固
用刀切割成厚约1厘米的圆片
烤箱预热后，以上下火160度烘烤约25分钟左右，至均匀上色，熄火后用余温焖10分钟即可
糖酥牛舌饼
家里的老人每天早晨都会吃甜点，经常买，今年亲朋好友送了一些豆油，怕时间长了会过期，抓紧时间吃，想想做酥饼吧，试做了多种，最后综合多种方法按这种方法比例做出来的最好吃，几乎隔几天会做一次吧，大家可以试试噢😊。
用料：
130克油
100克水
430克面粉
少量白芝麻
30克白糖
1个鸡蛋
60克红糖
做法：
做油酥：面200克油100克，混合揉成面团备用。
水油皮：先将100克水30克白糖混合成糖水，200克面30克油混合均匀再放入备好的糖水，揉成面团备用。
做馅料：红糖60克面粉30克混合
做酥饼胚
  1.将油酥20克，水油皮24克分15等份。
  2.将水油皮包油酥，按压成饼擀成长条形，由上向下卷起，再压扁擀成长条形卷起，两头捏紧竖着压扁擀成面饼。
   3.面饼包糖馅收口向下，擀成长条牛舌状，放入烤盘。
   4.将饼上刷蛋液，放芝麻。
烤制
烤箱200℃预热5分钟，将饼胚放入烤箱中下层，180℃上下火15到20分钟，取出再刷一次蛋液，再烤15到20分钟，出炉。
香酥可口。
包子皮
肉包奶黄包都可以。这里面皮子的量刚刚好配300g肉馅，包了21个肉包。
用料：
500克中筋面粉
200克牛奶
5克酵母
80克清水
30克细砂糖
做法：
300g肉馅刚刚好，包21个
烤箱版白吉馍
用料：
500g面粉
8g酵母
3g食盐
250ml温水
少许植物油
做法：
原料混合，揉成光滑的面团，室温发酵一小时后，分成十份小面团，表面抹上植物油，静置十五分钟
小面团擀成椭圆形，折三折自下而上卷好，然后擀成饼状
继续静置十分钟
放在热好的平底锅上（不用抹油），两面各烧一分钟
放入预热好的烤箱，180℃10分钟
番茄鱼肠厚蛋烧
用料：
2个鸡蛋
2个鱼肠
10克面粉
1个番茄
做法：
准备食材
鸡蛋打散
加面粉
加西红柿
加鱼肠、搅匀
多次倒入厚蛋烧锅内
卷起来
切块
开吃
鸡排顶级炸法❗️炸鸡排外酥里嫩最地道做法❗️
去年好多朋友就让我出鸡排的做法！功夫不负有心人，研究好久终于做出来口感和味道无敌了 [飞吻R]我们在家就可以做出又脆又嫩的炸鸡排💕肯定比你看到的任何炸鸡方法都好用💯
👋照着这个做法做保准你做出来的鸡排会是你有史以来nice完美的一次[飞吻R]
用料：
1块鸡胸肉
做法：
❗️腌制方法❗️（腌制1个鸡排的量）
腌料：1勺酱油、1勺姜汁、蒜泥、葱末、奥尔良腌料20g、1勺料酒、鸡精1茶匙、白胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、五香粉半茶匙
鸡胸肉从不平整的一侧中间切到另一侧不断，然后摊平，用肉锤打松。
️加入上面腌料腌制10小时以上。（隔夜就可以）
❗️裹浆做法❗️（可以浸泡4只鸡排的量）
裹浆用料：吉士粉30g、泡打粉3g、低筋面粉120g、鸡排粉50g、200ml水、1个鸡蛋。
把上面裹浆搅匀后过筛一次
然后把鸡排放进去静止15分钟。
鸡排沾满鸡排粉，油锅油温到160度下鸡排炸5分钟
然后翻面炸1分半钟。
捞出放凉油温回升再下锅炸2分钟。
枇杷百合银耳汤
枇杷不但味道鲜美，营养丰富，而且有很高的保健价值。枇杷果有祛痰止咳、生津润肺、清热健胃之功效。而现代医学更证明，枇杷果中含有丰富的维生素、苦杏仁甙和白芦梨醇等防癌、抗癌物质,延缓衰老之功效。枇杷果实及叶有抵制流感病毒作用，常吃可以预防四时感冒。
此汤有润肺止咳、美容养颜、补脾开胃、养心安神的功效。一般人群皆可食用。
用料：
10克干百合
150克枇杷
50克水发银耳
50克冰糖
做法：
银耳、枇杷洗净
把银耳用手撕成小朵
百合用清水浸泡2分钟，洗净
把银耳、百合放入锅内
加入足量的水
放入冰糖
放在炉子上大火烧开
加盖转小火煮30分钟
枇杷去皮去核，切成小块
把枇杷块放入锅内，再煮10分钟即可
美味剁椒蒸茄子
用料：
2根茄子
1勺生抽
1勺剁椒
做法：
茄子洗净切块
🍆表面铺上一层剁椒酱
冷水入锅蒸15分钟左右，焖一会
蒸熟后水分沥干，倒入一勺酱油搅拌均匀即可开吃啦，简单又美味
西红柿牛肉洋葱炒面(宝宝辅食)
不错不错
用料：
适量牛肉
适量洋葱
1个西红柿
适量蝴蝶面
做法：
西红柿去皮切丁,牛肉焯水3分钟切丁,洋葱切丁.
蝴蝶面煮5分钟熟了过水放置
平底锅放入宝宝油,下牛肉翻炒,柿子翻炒,洋葱翻炒,蝴蝶面放入,倒入一点宝宝酱油,炒几下倒入碗里就可以吃了🍜
排骨玉米白菜汤
为了最后一勺汤，几乎要和桌子对面的人打起来。
用料：
8块排骨
1根玉米
5片白菜
2勺料酒
4片姜
几滴白醋
适量盐
适量葱
做法：
排骨焯水去血沫，捞出后冲干净备用。
白菜去掉厚厚的白菜帮，玉米切成段备用。
排骨、姜片和葱段一同放入冷水锅中，开大火烧开。滴入几滴白醋，放入两勺料酒，起到提鲜作用。
开锅后放入玉米，转小火，盖盖子炖煮一小时以上。
出锅前开大火，放入白菜，煮几分钟。白菜变软后关火，盛出。
根据个人口味加盐，撒葱花。
茼蒿大蒜拌肉丝
最近天气热，想吃点清淡的。老爸偶然做了这道菜，味道觉了。所以这次自己尝试一下，哈哈，尽得老爸的真传💪💪
用料：
1把茼蒿
适量盐
半头大蒜
适量瘦肉
适量鸡精
做法：
将茼蒿洗净，下水焯熟（开水里可以加适量盐）。捞出后挤干水分，切成合适的长度，装盘。
将肉切成肉丝，锅中放油将肉丝炒熟，加入适量盐与鸡精调味。取出叠放到茼蒿上。
将大蒜切碎，码在肉丝上（茼蒿与蒜是绝配，可以多放点）
锅中热少量油，可以比炒菜的用量多点，淋在大蒜上。搅拌，完成！凉着吃也好吃
赛蟹黄之辣炒南瓜
好多人给我的晚饭点赞啊，那就创建个菜谱吧
用料：
咸鸭蛋黄
南瓜
蚝油
葱花
虾米
蒜瓣
做法：
将南瓜切成块，去皮，去瓤
将咸鸭蛋蛋黄取出，加入橄榄油几滴，把蛋黄捣成碎碎的
热锅倒油加蒜瓣、辣椒、鸭蛋黄
随后加入南瓜、虾米、葱花，并放入蚝油、盐、糖
加水，滴几滴白酒，盖上盖子，小火，将南瓜闷熟
等南瓜汤收汁后，用筷子戳戳南瓜看看有没有熟，熟了则加鸡精，然后收火
番茄鱼
酸酸甜甜，好似初恋。每个做番茄鱼的妹子会不会想起某个人，某些回忆？
用料：
1条黑鱼
2个西红柿
2片姜
2根葱
2勺料酒
适量盐
做法：
黑鱼请菜场师傅料理成鱼骨和鱼片，洗净沥干后分别用1勺料酒，少量盐腌制15分钟。西红柿去皮切小块。姜切片，葱切碎。
油锅烧热，入姜片爆香，入鱼骨煸炒一下，全部变色后捞起。
剩下油锅入西红柿煸炒至变软出沙。
加2小碗清水，煮沸后入鱼骨同煮。
煮至汤汁浓稠后加1大勺番茄酱。加适量盐调味。
用筷子夹起鱼片入锅（防止腌鱼的汁水一起倒入）。用筷子拨散，煮至鱼肉全部变色。关火，撒葱花。
卤牛腱子&兰州牛肉面
用料：
一个牛腱子
卤料包
一个白萝卜
蒜苗
香菜
做法：
   
   
   
浮沫一定要去除干净，才会汤汁鲜美
图省事直接买的搭配好的卤牛肉的卤料包，想继续做牛肉面的不要在汤里加酱油
   
   
  
   
直接用卤牛肉的原汤做底汤，加上牛肉蒜苗香菜辣椒油，一碗香喷喷的牛肉面就做好啦
鲜香味美㊙️玉米虾仁锅贴
✨冰花金黄酥脆，皮软和有嚼劲，馅鲜香味美，这样的锅贴，太好吃了😜
用料：
150克虾仁
400克猪肉
100克熟甜玉米粒
300克中筋面粉
15克（调料油）大葱
  10克（葱姜水）
10克（调料油）生姜
  10克（葱姜水）
15克（调料油）洋葱
50克（调料油）花生油
   20克（煎）
5克料酒
10克生抽（太太乐）
3克盐
1克白胡椒粉
3克鸡精（太太乐）
少许黑芝麻
少许小香葱
做法：
先和面。300克面粉平均分成两份，一份加70克滚烫的开水拌匀，另一份加90克凉水拌匀，然后两种面混合在一起，揉成表面光滑细腻的面团，盖好保鲜膜，醒面20分钟。
制做调料油。准备50克花生油，15克大葱，15克洋葱，10克生姜，分别切片切丝备用。
锅中倒入50克花生油，凉油下入大葱、洋葱、生姜片，小火慢炸，炸至微黄出锅，捞出炸干物，只剩做好的调料油，加盖焖至放凉。
新鲜的虾，去头去壳去虾线，洗净控干水分，加5克料酒，抓拌均匀，腌10分钟。
猪肉打成肉糜，加10克生抽，3克盐，1克胡椒粉，2克鸡精拌匀。然后分次慢慢搅打入50克葱姜水（葱姜各10克加水腌制而成）。
甜玉米粒、腌好的虾仁切丁、腌好的猪肉三种料，加入晾好的调料油拌匀。
拌好的玉米虾仁馅。
包制锅贴。把醒好的面揉成长条，分成7~8克左右一个的小剂子，擀成薄厚均匀、大小一致的圆面片（此步骤同包饺子就不一一赘述了）。然后上馅包制，捏住中间，两边留口，如图。
煎锅内倒入15克油刷匀，油热后码入锅贴，煎至底面上色后，加入调好的面粉水（比例为：10克面粉+100克水），加盖中小火焖6～8分钟，锅内噼里啪啦响的时候，开盖均匀淋入5克花生油，再稍焖一小会，撒黑芝麻、小香葱，出锅。
开吃吧😋
黄花菜木耳蒸鸡
虽然不是每个人都认识黄花菜，但‘等得黄花菜都凉了’相信大家都听过。关于这句典故有很多版本，有说黄花菜其实是黄瓜菜，也有说此花非彼花，但对于吃货而言，怎么吃黄花菜显然重要得多。清香味美的黄花菜经过长时间的晒制，不仅去除了其中的有害物质，同时把鲜味氨基酸更好的存储在体内。在烹调时经过泡发和蒸煮，沉睡的鲜味物质经过层层‘唤醒’，迸发出鲜烈浓郁的味道，菜肴也会更加鲜美诱人。

今天要用用鸡腿肉搭配黄花菜，以及和黄花菜一样具有‘席上珍品’之称的木耳，来做一道老少咸宜的家常菜。揭开锅盖的那一刻，鲜香味美扑鼻而来，口水都哗哗流下了。
用料：
200g鸡腿肉
10g黄花菜
4g干木耳
4g玉米淀粉
2根小葱
1片生姜
2g老抽
1g盐
做法：
鸡腿肉洗净斩件。
除了鸡腿肉，也可以用整鸡，排骨来做这道菜。
生姜一片，细细切丝。
加入鸡肉中。
加入玉米淀粉。
加入盐和老抽。
拌匀，腌制约25分钟。
腌制的同时我们来处理其他食材。把木耳泡发。
黄花菜浸泡约20分钟。
黄花菜的花药里含有以秋水仙碱为主的多种生物碱，鲜食可能中毒，只有干制品用水泡发后再煮熟方可安全食用。
把泡发好的黄花菜头尾摘去。
泡好的木耳切丁。
香葱洗净，切出葱白。
把葱绿撕成丝。
鸡肉腌制好后，夹出姜丝。
倒入黄花菜和黑木耳，拌匀。
倒入平盘，葱白打底。
冷水上锅，水开后中火蒸25分钟。
出锅前撒上葱丝点缀，就可以开始享用啦~
减肥必备沙拉
用料：
橄榄油
盐
red wine
黑胡椒
蜂蜜
鸡蛋
可直接吃的绿叶菜
坚果
草莓
蓝莓
做法：
我是买的包装好的专门做沙拉的绿叶菜，把菜洗干净拿厨房用纸擦干水分后加入橄榄油等调味料，加的比例看你蔬菜的量。
坚果水果这些你都可以放自己喜欢的，想要更creamy的口感的话可以加入牛油果。
6寸戚风蛋糕胚（零失败）
用料：
40g   （A蛋黄糊部分）牛奶
40g玉米油g(大豆油)
20g细砂糖
53g低筋面粉
20g玉米淀粉
45g蛋黄
103g   （B蛋白部分）蛋白
53g细砂糖
1g柠檬汁（白醋）
1g食盐
做法：
       A蛋白糊部分：把牛奶，大豆油和细砂糖放料理盆中用手抽搅拌到乳化
倒入过筛的低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀。（不可过分搅拌。防止面粉起筋）
加入蛋黄继续搅拌均匀
       然后用蛋抽打圈搅拌到面糊细腻顺滑
        B蛋白部分：蛋白里加入柠檬汁和食盐，细砂糖分三次加入蛋白（第一次蛋白打到有大气泡时加入，第二次蛋白打到变小气泡时加入，第三次蛋白打到有细纹路时加）
蛋白打到硬性发泡，提起打蛋头蛋白显小尖角，蛋白有光泽感
取三分之一的蛋白到蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀（不要过分搅拌以免蛋白消泡）
再把剩下的蛋白倒入蛋黄糊中搅拌均匀，手要轻快
:将蛋糕糊倒入6寸活底模具中，倒7~8分满，捧起模具轻摔几下震出气泡使蛋糊分布均匀
上火170度下火170度，全程烤35分钟，看熟不熟拿竹签插到蛋糕底部抽出来是干净的就是熟了（以上给出的烘烤温度是我自己烤箱温度）只是一个参考值，请根据自己烤箱的脾气来调节你的烘烤温度。
烤到的蛋糕出炉前也要震盘轻摔一下，然后要倒扣，一定要凉透才能脱模
做出来超松软的，随意怎么揉虐，都没有问题，欢迎大家在留言区讨论。谢谢
鲜虾南瓜蒸饭
用料：
60克米
适量贵族南瓜
80克水
5只虾
做法：
洗净大米和南瓜，放入碗中，加水加盖，放入蒸锅，蒸17分钟，此时米饭已收水
加入虾后再蒸13分钟
糖渍柠檬🍋茶🍵
家里的柠檬🍋树一年四季都长好多柠檬，一开始我是用柠檬来和抹布煮水，清洁抹布；或者放微波炉加热清洁微波炉；直到我知道如何简单做出这道好喝的柠檬茶，我就一发不可收拾的爱上了它们，并乐此不疲的分享给身边的好友们。

PS.用料只是一个参考，具体含量可以看情况增减，喜欢喝甜一点的宝宝们可以多加点糖或泡水的时候加上一大勺蜂蜜🍯。
用料：
10个柠檬
200克白砂糖
做法：
1、清洁
摘回来的柠檬🍋
先用小刷子把表面的脏东西刷掉，
然后用盐搓洗表面，
搓洗好之后用清水冲洗；
并且再用开水冲洗一遍。
2、切丝切碎
把柠檬皮表层轻轻削下来并切成丝状，
柠檬果肉去籽并切成小碎块。
3、这些是柠檬果肉与表层皮之间的白色层，可以丢掉或用来清洁微波炉(丢碗里加上水放进微波炉加热五分钟之后清洁起来很容易)，以及和抹布煮水可去污等。
4、装瓶
取干净消毒后的瓶子，瓶底先放上一勺白糖，然后放一层柠檬皮。

接上一步骤，柠檬皮放好后，加1~2勺白糖。
然后放一层柠檬果肉；
接着放1~2勺白糖；
从4~7的步骤开始，一层柠檬皮一层糖，然后一层柠檬果肉一层糖；以此类推，直到最上面一层放好柠檬后加上满满的白糖，拧紧瓶盖。
做好的柠檬茶可以看到果肉与皮之间是分层的很好看，放冰箱一晚，白糖就化了，再等上两天就可以取出来泡水喝了。
之后放置在冰箱冷藏两天，就可以取出来泡水喝了，泡水的时候适当加一勺蜂蜜会更好喝哦。
蘑菇酱拌面
因为不吃肉，家里也没有手擀面，就用鸡蛋和香菇代替肉，用碱面代替手工面啦
用料：
2只鸡蛋
1根黄瓜
适量黄豆酱
3小只水萝卜
4只香菇
1只杏鲍菇
做法：
胡萝卜黄瓜切丝，水萝卜切片，杏鲍菇，香菇切丁，2个鸡蛋
油热前下鸡蛋翻炒
加入黄豆酱杏鲍菇香菇继续翻炒
装盘
花生馅喜饼
以前每次去威海小渔村吃饭都会点上几个花生馅的喜饼，吃完唇齿留香，后来再去就只有不带馅的了，于是，自己动手丰衣足食。
用料：
1、发面用料
60克白糖
2个鸡蛋
40克花生油
5克酵母
10克水
250克面粉
2、花生馅用料
60克熟花生米
10克熟芝麻
10克白糖
10克熟粉
做法：
10克温水中加入5克酵母搅拌均匀，静置5分钟。另取一个碗，放入白糖60克、鸡蛋2个和花生油40克，加入刚才调好的酵母水，搅拌均匀。然后放入250克面粉中，揉好面后用保鲜膜密封。锅中放入温水，面团放入锅中，发酵1.5小时。
熟花生米60克，去皮后用保鲜袋包好，擀面杖碾碎，装入碗中。加入熟芝麻20克、白糖10克和熟粉10克，拌匀待用。
将发好的面团取出，分割成合适大小的剂子，压成圆饼状，像包包子一样包入制作好的馅料。再用擀面妆擀成大约1厘米厚的圆饼状。再次发酵10分钟。
开烤箱预热，下火150度，预热好后，饼胚入烤箱烘焙，12分钟后翻面，观察颜色是否达到照片中的成色，如果ok，再次翻面烤1分钟将底部上色后关掉烤箱。
手抓饼苹果派
最近买了很多的手抓饼，加上家里朋友过来买了好多苹果，苹果我们家都不喜欢吃，儿子又特别喜欢苹果派，刚好就想到动手来做苹果派。儿子很喜欢，目的达到了。
用料：
1个苹果
1个鸡蛋
20克白砂糖
1勺淀粉
2个手抓饼
做法：
首先将一个苹果切小块，个人建议切碎一些。
放点黄油把苹果放入锅中翻炒，炒到苹果有点软后加入20克白砂糖，淀粉水勾芡一下。烧干水分就可以盛出碗里放凉一会。
手抓饼切开，我是分成四份的。这样刚好！
将放凉的苹果放入手抓饼上，然后对折包起来周围用叉子按压一下就可以摆入烤盘。「由于当时我女儿哭闹，所以按压好的成品没拍照」
接着先200度预热下烤箱，然后在把摆好盘的派在前面刷一层鸡蛋液，最后撒上黑芝麻。烤箱也预热好了。放进去上下190-200度，看你们自己烤箱的脾气去弄。烤20分钟左右就可以。烤箱跳了后等3分钟在取出来。
苹果派出炉咯
儿子超级喜欢😍
香菇肉酱面，满含爱意的一碗面~
老公要上班开工了，昨天费了老劲给我定了个蛋糕，提前给我过生日啊~
今天做了香菇肉酱面做长寿面，生日吃捞面，捞到好福气，这也是老公最爱吃的面~
希望疫情早日结束，大家继续展开美好生活~
愿祖国人民一切安好~
我做的是三人份，人少了酱要少放点~
用料：
180克五花肉
6朵香菇
1勺甜面酱
1勺豆瓣酱
1勺黄豆酱
1勺酱油
1勺生抽
1勺耗油
3人份湿面条
3片姜
1勺玉米淀粉
做法：
姜切碎，五花肉剁成馅儿，纯瘦肉做出来的吃着有些柴（比较硬），五花肉做出来的臊子刚刚好，香菇也切成小丁再剁几下~
锅底烧油，油热转小火，把姜末豆瓣酱黄豆酱和甜面酱一起放入锅里炒香，火刚开始有点大了，等我放完酱就有点粘锅了，还好没有糊
然后放肉末，翻炒至变色，看不见生肉的颜色~
放入香菇翻炒，加生抽酱油和耗油继续翻炒~我这次做还加了小半勺盐，臊子有点咸了，我们三人没吃完，所以菜谱上没写盐~
香菇变色变软变小了~加了两半碗热水~
1勺玉米淀粉，加点凉水，勾芡，不要一次倒完，分两三次倒，看臊子的状态，汤汁稠度刚好就行了，不要太稠了
哦了，晶莹不剔透~很香的~
好吃好吃，配个大蒜来试试吧~😁😁
蒜泥白肉
家里有个吃肉朋友。如果有一阵不做肉给他吃，会被抱怨：我们家小菜不好。
用料：
一斤左右五花肋条（不带仔排）
若干（调料时用）生抽、老抽、蚝油、醋、白糖、小葱末、蒜泥、辣椒
煮肉时用葱段、姜片、蒜瓣两粒、料酒
做法：
肋条买的时候要买偏瘦些的，包括做红烧肉的那种。因为一煮，肥肉部分会扑出来，瘦肉部分会缩小，如果只看到油花花的肥肉，那首先在视觉上已经不灵光。把肉煮熟：一斤肉切个两段，焯水后正式开煮，点料酒，下葱段姜片，和两粒蒜瓣煮到熟。捞起放凉后开切，尽量薄一点（煮的时候盐可放可不放）
期间调料，备小碗一只：葱末、蒜泥、辣椒先入，热油响进去，再调生抽、老抽、蚝油、花椒油、麻油、醋（醋不用太多）、一点点白糖（不能吃出甜味，糖在很多菜里就是提鲜），拌匀了浇淋到肉片上
一块一口，这个我一人半盘慢慢吃应该无压力。另外，煮过的肉汤当然是用来煮夏季里的冬瓜了毛豆子了茭白了啥的。就这，一菜一汤浑然天成了不是
黑米贝果三明治
贝果，少糖少油的低脂面包之一。加入黑米的贝果营养又健康。

❤️美好的一天从一个贝果三明治早餐开始～
用料：
2只黑米贝果
两个煎鸡蛋
4片火腿
两片生菜
两片培根
两片芝士片
适量味好美香甜沙拉酱
适量味好美番茄酱
做法：
提前做好的黑米贝果。
取一个贝果从中间切开，放上你喜欢的生菜，火腿，芝士片，煎鸡蛋，煎培根都可以。
每层抹上沙拉酱或者番茄酱，整个拿着吃也不错。
我喜欢折个纸盒切开贝果放进去，先淋上味好美的香甜沙拉酱～
然后再斜着淋上少许味好美的番茄酱，造型美美的，包着吃，超有仪式感！
我还喜欢味好美榴莲风味沙拉酱，万能酱啊！抹吐司片，抹贝果，抹蛋糕卷…非常棒！

流口水了～😍
😘黑米贝果食谱稍后给小伙伴们补上～
荷兰豆炒腊肠
用料：
100克荷兰豆
2根香肠
3克盐
1勺油
1勺鸡精
做法：
荷兰豆去茎，清洗干净备用
腊肠切片备用
把荷兰豆水里焯一下，变色后捞出备用
油锅烧热后，先放入腊肠翻炒下
放入荷兰豆，加点盐，稍微翻炒下就可以了
出锅时加点鸡精
椰汁西米露
简单的夏日小食
用料：
50g泰国鳄鱼西米
25g椰浆粉
25g/150ml奶粉/牛奶
30g 砂糖
200ml 凉开水
300ml热开水
做法：
我买的是泰国鳄鱼西米，这个西米不需要清洗，煮的时候也不容易散掉，很容易做的。
先把水烧开，然后把西米倒进去，加盖大火煮10分钟即可。
大火煮不怕黏底的，要是担心受热不均匀，过3分钟搅拌一下就行。
煮西米的间隙，把糖倒入凉开水融合。
将椰浆粉和奶粉倒入热开水中搅拌，没有奶粉的话就用150ml 牛奶代替
西米煮到剩下中心一个小白点的时候，倒入滤网，沥干水后倒入步骤2的凉白开糖水中，放入冰箱冷藏20分钟。
要吃的时候再把西米和椰奶混合，不然西米会把椰奶的水份吸饱，就不那么Q 弹了
减脂意面/通心粉的多种吃法
会持续更新和分享～

为什么减脂期推荐以意面为主食呢？
1、亲测饱腹感极强。对于我来说，60g左右的意面带来的饱腹感，其他的主食吃100g以上才能感受到。
2、营养价值更高，且属于低GI食物。
3、口感筋道，有嚼劲，吃起来更有满足感。
4、可发挥的空间大，可以做出很多花样来。
5、每一种做法都很简单快手。

需注意：
1、煮意面时加一勺盐在水里，可以使意面更加筋道。
2、煮好后备用的意面不建议过冷水，会使口感变差，怕意面坨住的话可以加一点橄榄油拌匀，放置备用。

不少食谱灵感摘自网络～感谢各位美食大佬的优秀创作～
用料：
60g-70g各种形状的意面皆可
100g左右优质蛋白质（肉类）
任意量搭配蔬菜
做法：
1⃣️金枪鱼番茄罗勒意面 帮你解决掉你冰箱里的金枪鱼罐头！！
需要：意面、水浸金枪鱼、番茄一颗、洋葱四分之一个、罗勒味的意面酱/罗勒碎、生抽、黑胡椒。
➡️意面煮熟备用。➡️锅中倒适量橄榄油，炒熟番茄和洋葱碎，➡️如果有罗勒风味的意面酱此时可直接倒入30-50g用来调味，也可用适量罗勒碎直接调味。如果都没有，没有关系，番茄洋葱意面也很美味。➡️加入金枪鱼，稍微翻炒一会去除它的腥味。➡️接着加入煮熟的意面拌匀，➡️加一勺生抽，翻炒几下即可出锅装盘。➡️装盘后可以撒适量黑胡椒，好看又提味。
2⃣️咖喱鸡肉意面 小红书博主猫十六那里学到的食谱～
需要：意面、鸡胸肉、胡萝卜、洋葱、咖喱粉、生抽。
鸡胸肉 胡萝卜 洋葱 都切粒，用自己习惯的方式腌鸡胸肉二十分钟左右。➡️我直接用了即食的鸡胸肉。➡️意面煮熟备用。➡️锅中倒适量橄榄油炒鸡胸肉至变色，➡️加入胡萝卜和洋葱丁，稍微翻炒后加小半碗水，稍微炖一下即可，无需太久。➡️加入3-5g咖喱粉（比起咖喱块低卡多了），➡️翻拌匀后倒入意面，一勺生抽，➡️大火收汁后出锅装盘。✅
3⃣️茄汁海鲜蘑菇意面
需要：鱿鱼、虾等任意喜欢的海鲜、番茄、洋葱、蒜末、白蘑菇、黑胡椒、盐、蚝油、生抽。
意面煮熟备用。➡️虾只需去虾线即可，虾头不去，鱿鱼切成喜欢的形状。➡️锅烧热油放整虾进去，稍炒一会闻到虾油的香味后放鱿鱼，炒熟后捞出备用。➡️不用洗锅直接炒洋葱和蒜末，洋葱稍软后加切好的蕃茄丁，翻炒至番茄出水，➡️加白蘑菇（切片），加一些水防粘锅，➡️待锅内食材煮熟后加一勺蚝油，少许盐和黑胡椒调味，➡️倒入意面翻炒，➡️大火收汁后加一勺生抽拌匀即可。➡️其中也可加入任意自己喜欢的调料、酱料来调味。✅
4⃣️孜然洋葱牛肉意面🌟🌟🌟🌟🌟五星推荐！
需要：意面、牛肉、洋葱、青椒、蒜、淀粉、生抽、蚝油、花椒面、孜然粉、黑胡椒。
意面煮熟备用➡️用生抽、蚝油、花椒面、孜然粉、淀粉、一瓣蒜腌牛肉二十分钟以上➡️锅中倒橄榄油，下牛肉炒至断生完全变色➡️下洋葱翻炒，多炒一会直至洋葱变软变色➡️加一勺生抽➡️加青椒，翻炒半分钟➡️加入孜然粉，多加一点！！越多越好➡️加少许黑胡椒➡️倒入意面翻炒均匀➡️出锅装盘，可以再撒一些罗勒碎。✅
5⃣️蒜香鸡肉芦笋意面 
需要：意面、鸡胸肉、芦笋、洋葱、胡萝卜、青椒、蒜、料酒、生抽、蚝油、花椒面、孜然粉、黑胡椒、老抽。
鸡胸肉切条，用料酒、生抽、蚝油、淀粉、花椒面、孜然粉、黑胡椒腌鸡肉20分钟以上➡️意面煮熟备用➡️锅中烧热橄榄油，几瓣蒜切丁和鸡肉一起下锅翻炒至鸡肉断生完全变色➡️放洋葱条和芦笋段，加一勺生抽，翻炒约一两分钟➡️放青椒丝和胡萝卜丝，加少许老抽调色，再加入适量孜然粉（根据口味放）➡️翻炒一会，出锅装盘。✅
甜菜根面线
补血补铁营养面线
参考月龄：8月➕
用料：
适量甜根菜
适量面粉
1个鸡蛋
适量墨鱼蛋松
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
红烧冬瓜
用料：
两个圆切片冬瓜
1勺蚝油
2勺老抽
2勺生抽
克盐
3瓣蒜
葱
做法：
1.冬瓜去皮，切方块。
2.油里下蒜，葱炒香。
3.两勺生抽，两勺老抽，糖，盐四分之一！炒冬瓜到均匀。
4.不加水，焖煮15分钟。
5.水淀粉勾芡，加蚝油一勺，收汁。可撒葱花。
糖的料理日记｜多功能干炸牛肉丸
近期一直远程办公，虽说节省通勤时间，但做饭时间明显加长，为了有更多宅家的玩耍时间，我做了很多干炸牛肉丸保存起来，这款牛肉丸制作超简单，成本比超市买冷冻丸子低很多哦，而且可以做很多快手美食，中午一碗螺狮粉煮上几个丸子+一把蔬菜，美滋滋！还能做意式肉丸面，鱼香小狮子肉，哇，不说了我要流口水了，复工后做便当也是绝佳选择哦～
用料：
500克牛肉
1个鸡蛋
2茶匙盐
30克面包糠
1茶匙白胡椒粉
1小块姜
6瓣蒜
少许糖
1勺生抽
2勺料酒
半个洋葱
做法：
牛肉冷盐水浸泡半小时，充分滤出血水｜牛肉、姜蒜、洋葱加入料理机打碎（也可以用市售现成牛肉糜代替）｜肉泥加入盐、白胡椒粉、生抽、料酒、糖、面包糠（没有可以用等量淀粉代替）、打入一个鸡蛋，抓均
搓丸子！很简单，抓一团肉泥，从下往上用力从虎口挤出一个圆团子，放入盘中，不用太在意形状，成团即可，毕竟我们是追求好吃嘛
炸丸子！更简单了，油7成热时下丸子，中小火炸1分钟，捞出，再复炸15秒，完成！
一个外表酥脆内里弹牙的丸子就出锅啦！保鲜盒冷藏存放
也可以直接吃
还可以做意面吃
煮螺狮粉也超好吃
不过我的最爱的做法是鱼香小狮子头！下期给大家介绍！今天就分享到这里啦！拜拜～
白萝卜丸子
用料：
1根萝卜
克面粉80
1个鸡蛋
5克盐
1勺十三香
适量油
随便放虾皮
做法：
萝卜擦成丝，放点盐腌一会，攥干水分
鸡蛋，虾皮，十三香，葱花全放进去，搅拌均匀
搅拌均匀的样子
加入面粉继续搅拌，搅拌成黏糊状，就可以了
油锅5成热下丸子
两面都变色就好啦，装盘子可以吃啦
真香呀
蒜泥黄瓜拌木耳
拍黄瓜大概是最家常的小菜了，既可下酒又能就粥，轻食低卡无负担，加几朵木耳用蒜泥一拌，清脆爽口就数它。
用料：
1根黄瓜
几朵木耳
几瓣大蒜
适量香油
适量盐
适量醋
适量蚝油
做法：
黄瓜洗净削皮，从中间剖开，用刀拍几下，随意斜切成小块；
木耳温水泡发，泡的时候加点盐，放开水里煮一下，撕成小朵；
大蒜捣成蒜泥，捣蒜泥的时候加盐，这样更容易捣碎；
把黄瓜和木耳放进一个较大的容器，方便拌匀；
倒入蒜泥、蚝油、醋、香油，拌一拌。
找个干净爽利的盘子装盘吧。
拍个美照，尝一口，酸酸脆脆👏
精致早餐360式:西兰花蟹肉沙拉配法棍面包
每天做一个早餐女王。
用料：
半个西兰花
1个鸡蛋
2只橙子
3片法棍面包
5小条蟹肉棒
几个小西红柿
半根黄瓜
半根胡萝卜
1片芝士片
少许玉米粒
做法：
准备食材：西兰花、法棍面包、橙子、鸡蛋、蟹肉棒、胡萝卜、黄瓜、小西红柿、玉米粒、芝士片。
鸡蛋放煮蛋器里煮熟，备用。
小锅加水烧开，放入西兰花焯水，待熟后沥干捞出，接着放玉米粒烫熟。
将黄瓜、胡萝卜切成花的造型，小西红柿对半切开，煮熟的鸡蛋切成八等分。
把焯好的西兰花放入沙拉碗内，加入玉米粒、黄瓜片、胡萝卜片、小西红柿、鸡蛋，蟹肉棒用手撕碎摆在最上面。
将法棍面包片摆在餐盘中，上面放上切成条的芝士片、蟹肉棒。
橙子剥皮切成小块，放入榨汁机内榨成果汁。
最后摆上餐具，一道营养健康的精致早餐出炉了。
夏日消暑甜点【番茄糕】
有些人不爱吃番茄怕酸，现推荐一款甜点做法【番茄糕】，酸酸甜甜，夏日消暑佳品，冷藏后口感更佳噢！😍😍😍
用料：
560克番茄
60克冰糖
90克玉米淀粉
85克水
少许椰蓉
做法：
准备好以上材料，椰蓉忘记拍了。
用刀在番茄上划十字。
倒入开水泡5~10分钟。
番茄去皮后，把蒂去掉，然后切小块。
把切好的番茄放入破壁机里打成糊，不用加水。
把番茄糊倒入不粘锅里，加入冰糖，小火煮开，煮的时候用刮刀不停搅拌。
在煮番茄糊的同时，把水倒入玉米淀粉里调匀备用。
待番茄糊煮到起许多热泡后，倒入淀粉水，慢慢倒入，不停搅拌。
搅拌成浓稠状态后，马上关火。
煮好的番茄糊倒入器具中，弄平整，放凉后放入冰箱里冷藏3小时或以上。
冰箱里拿出番茄糊，用刀切小块。
切好的番茄块滚一圈椰蓉，六面都要滚有椰蓉。
噔噔噔，美美哒番茄糕就完成了，放入冰箱冷藏慢慢吃。下午茶甜点来两块，非常满足☺
包子皮做法
用料：
500克面粉
适量温水
3克酵母
3克盐
3克糖
3克泡打粉
做法：
适量40度温水加入酵母，加入糖，糖的功效是发酵更好
一起搅匀融化
面粉放入无水盆中
加入盐，吃的时候更有嚼劲
加入溶化好的酵母水，一边用筷子搅，搅成棉絮状
加入一点猪油，促进发酵
揉成3光:盆光，面光，手光
盖上保鲜膜
放入烤箱，40度左右发面半小时
发好成蜂窝状，加入3克泡打粉继续揉，揉至面团无气孔，泡打粉充分溶入面团
分成一个个小剂子，最后想做什么吃就看你们想吃什么了，包子/馒头/花卷都可以，做好后再醒发半小时就可以入锅蒸，上汽蒸8分钟，焖5分钟就可以了
出锅，又松又软
杨梅酒
我带上酒 你带上故事  我们一起品
用料：
7斤杨梅
2斤冰糖
10斤白酒
16斤瓶瓶子
做法：
买来新鲜杨梅
把熟透黑的杨梅调出来吃
黑色的自己吃很好吃 
把其余红色的用酒洗 然后装瓶 一层杨梅一层冰糖 装酒超过杨梅或者到瓶口处
不喜甜的可以少放糖 毕竟多了拿不出来 少了可以加 不爱喝酒的可以选低度酒 喜酒的可以选高度酒 我用的60度的高粱酒
写上标签日期 20天后就可以尝试了
密封
酒提也不错 有八十年代的气息
装罐后很漂亮
颜色还是很漂亮 时间长味道更浓郁
15天后过滤装瓶
汤色很不错的
过滤后装瓶保存
瓶子一定要密封性好的
分瓶装很方便 聚会带一瓶就出门的😄
肠仔包
谁能抵挡肠仔包的诱惑啊！
用料：
250克高筋面粉
5克酵母
30克黄油
50克糖
100～110克水
40克，剩下的最后可用来涂在面包表面上色鸡蛋
2克盐
克高筋面粉
做法：
将35度左右的水融开酵母并放置10分钟，另外将高筋面粉和糖放好

将酵母水倒在高筋面粉和糖的盆里，用筷子搅拌成絮状，加入鸡蛋。
搅拌好的面团让它发酵到两倍大，手指沾面粉戳一个小洞，如果洞不回缩，证明发酵好了

把面团拿出加入室温软化好的黄油和盐，揉成面团，至揉出手膜即可。
将面团分成6份，揉成圆形，用揉面棍轻轻按压，再把香肠放上去，有点力压下去，面包表面涂上用剩的蛋液。放置发酵到两倍大。
最后加上沙拉酱和番茄酱，撒上葱～
烤箱预热180度10分钟，再把面包放进去烤18分钟，表面上色即可
出品～
香甜松软如面包（螺丝转儿花卷）
用料：
500g高筋面粉
豆沙馅
5g干酵母
5g泡打粉
5g绵白糖
260g温水
做法：
面粉中依次加入绵白糖，干酵母，泡打粉拌匀，加温水和成面团（不要和上劲），饧40分钟。
将饧发好的面团用擀面棍擀成1厘米厚的长方形
把豆沙馅均匀涂抹在面片上，然后卷成长条，用手稍微压扁。
用刀从中间切开分成两半，取一个面卷从一头卷起成螺丝卷，再次饧发30分钟。
然后上锅蒸，大火足气蒸10分钟，香甜松软的螺丝转儿花卷就好了。
四角烧卖
因为经常包馄饨，所以家里经常备着肉馅，今天用馄饨皮做的烧卖，宝儿爱吃，宝儿说，馅多一点就更好吃了，所以就有了现在这个版本的四角烧卖。
      名字是宝儿起的，说这个烧卖有四个角，好吧，看在你聪明的份上就叫它了。
用料：
多少都可以馄饨皮
根据馄饨皮数量决定糯米肉馅
随意生鸭蛋黄
做法：
把馅放在馄饨皮中间，对角轻捏，另外两边也一样。
四边用手捏紧，不要捏到头。
如图所示，上面空一块，放入鸭蛋黄。
放入蒸笼中，上蒸汽后大火十分钟左右关火就可以了。
皮薄馅多的烧卖做好了，开吃吧。
爆浆蓝莓马芬 - 超松软超简单！
蓝莓口味的马芬作为早餐、下午茶都是极佳，平时用来招待闺蜜、小盆友也是首选~口感松软，简单易掌握，学起来吧！
看完整视频戳：http://m.weibo.cn/1781714931/4027265321455871
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淘宝直接搜索 96203306 就能找到“齐齐亚自用店”啦~
用料：
50g植物油
少许盐
80g白糖
1只鸡蛋
120g低筋面粉
1茶匙泡打粉
50ml牛奶
适量（推荐20-40粒）蓝莓
做法：
碗内倒入50g植物油、少许盐、80g白糖，充分混合后加入一只打散的鸡蛋，继续混合。
120g的低筋面粉+1茶匙的泡打粉，混合后过筛。
面粉混合物先倒入一半，混合均匀；加入50ml牛奶混合均匀；再倒入剩余的面粉混合物混合均匀。
撒上适量蓝莓，再大致混合即可。（视频中蓝莓有30粒左右哦）
盛入模具中，可以做4个胖胖的马芬！
烤箱预热180°C，马芬进入后调低到170°C。烤15-20分钟！
开吃吧各位！
肉松吐司
喜欢咸口面包，尤其是沙拉酱搭肉松的內馅，在网上看了好多方子，然后自己动手试了一次，记录下。
用料：
260克高筋面粉
25克细砂糖
3克盐
35克全蛋液
135克水
3克耐高糖酵母
20克黄油
适量沙拉酱
适量肉松
适量香葱
做法：
所有材料除黄油外放入厨师机，2档2分钟搅拌均匀，转6档8分钟。加入黄油，1档3分钟将黄油揉入面团，转6档揉5分钟。进行一发。
取出一发好的面团，排气，稍微整理成方形放入冰箱冷冻20分钟(不知道是不是水加多了，真的好黏手，冷冻后稍微好点)。取出擀成大方片，约37*25厘米，刷沙拉酱，放入肉松和香葱，卷成长条，切成两半，顶端不切。扭成辫子，切口朝上，末位稍微捏紧。妞好的面团首尾相接不捏紧放入吐司盒。
二发至九分满，刷蛋液，放入预热好的烤箱，最下层，180度火烤38分钟，10分钟左右加盖锡纸。
脆皮煎土豆【小高姐的魔法调料】
四个原料，简单步骤，做出嘎嘣脆的美味土豆料理

B站指路：https://www.bilibili.com/video/av27834134?share_medium=android&share_source=weixin&bbid=Kx98T3tNe0InQXBINEg0UyRdbV9uWWhaa1trinfoc&ts=1532684192765
用料：
2个土豆
2克盐
12g+5g植物油
8g鸭油/猪油
做法：
黑皮土豆去皮
切大块
加凉水没过土豆，小火煮5分钟
捞出来。
边角部分变得粉粉的，但筷子戳戳还有点硬就可以。
控水
加植物油油12g。
鸭油/猪油 8g。

没有就加植物油
最后加盐2g 搅拌均匀。
锅里倒油
土豆拌好下锅
小火
煎
筷子辅助
啧啧啧
也可以烤


230度烤25分钟拿出来翻面
然后再烤15-20分钟
皮脆，嘎嘣cei
鸡胸肉——》滑炒鸡丝
鸡🐔胸肉的做法真的是太多了，像辣子鸡丁、软炸仔鸡、鸡排、鸡柳、鸡米花什么的，都可以用鸡胸肉做的，肉嫩、无骨，我喜欢😍哈哈😄
       来吧，今天就做个滑炒鸡丝🐔～～～
用料：
1块鸡胸肉
大拇指长度葱段
1.5克精盐
1克味精
半瓷勺料酒
1个鸡蛋清
15克淀粉或者面粉
100克冬笋或者芦笋
2根青蒜苗
50克清汤/高汤/凉开水
250克（约耗40g）食用油
半勺香油
1克胡椒粉
做法：
一、材料配备
       鸡胸肉按纹理切成两半，各自片成片状，然后切丝，切好后加盐1克、味精
5、料酒3克、胡椒粉
5拌匀、清汤/高汤/凉开水30克，加入蛋清（先把蛋清放边上抓散，再混合），再加入淀粉/面粉抓匀。
      葱段，从中间竖着切（不要切断），然后反过来切丝，备用。
       芦笋有条件的也可以用冬笋、竹笋（很显然，我没条件🤔），切薄片，再切丝备用。
       青蒜苗切或者片成两半，然后切段备用。当然，其实具体怎么切还得看自己的心情😂。
        另碗里加清汁/凉开水20克，盐
5克，味精
5克，料酒2克，胡椒粉
5克，调成汁，备用。
二、芦笋/竹笋/冬笋丝在沸水中焯水5秒，过凉水。
三、油温3层热（1层是50℃，3层就是150度），下锅炸，用筷子迅速滑散，炸至浮起控油，出锅。
四、起锅烧油，油热倒入葱丝、蒜苗段、芦笋/竹笋/冬笋，翻炒均匀，加入鸡丝，翻炒。倒入调好的汁，淋入香油翻炒均匀就好啦～
        装盘～～～
成品展示😃😃😊😊
泡椒鸭血
鸭血因为有比较腥的味道，所以我们通常做成泡椒味，这样很容易就把那股腥味给去掉了。
用料：
鸭血
青菜
泡姜
泡辣椒
葱
郫县豆瓣
酱油
白糖
醋
做法：
新鲜的鸭血液凝固后，放热水里浸泡半个时候后，再用来做菜
处理一下调料，泡椒切成末，泡姜切成颗粒，葱切成小葱花，鸭血切成片
锅里放油烧热（做这个菜油可以稍放多一点），把切好的泡姜泡辣椒放锅里炒出香味
放郫县豆瓣炒出红油
放酱油，白糖，醋调味
然后加入适量的水，水烧开
先倒入鸭血煮一会
待快熟时放入青菜，勾一点薄欠就可以出锅了
此菜特点：泡椒味浓郁，味道鲜美，非常适合下饭
土凤梨酥🍍真材实料入口酥
凤梨酥绝对是我小时候最爱的酥点，尤其是台湾当地的土凤梨酥，那绝对是下午茶必备差点！不过大多的凤梨酥里只有部分凤梨肉，剩下的都是冬瓜，因为成本嘛～但是我们今天要做的就是纯凤梨的凤梨酥。

这个配方是我测试了无数次后得出的我觉得最接近我在台湾吃的微热山丘的土凤梨酥（我个人非常推荐微热山丘的凤梨酥，和一般的凤梨酥不一样，形状不是那种传统的正方形，是那种长砖形的，然后是甜中带酸，有浓浓的凤梨味道。我没有注意它们的菠萝含量，但是真心推荐！），但是学会我这个方子的凤梨酥后，你也不需要买啦～自己做就可以了！！

这个方子大约可以做8个标准方形尺寸的凤梨酥，一般的菠萝半个刚好，另外半个自己可以吃～也可以就用一个菠萝，差不多刚好就是下面食谱翻1倍的量。我这边买到的菠萝，一个去皮后大概950～1000 克左右，所有差不多就是做两倍的食谱就可以了。这里之所以出半个菠萝的量，是因为对于新手来说，可能会有失误的地方，做半个的话，成功了就最好，你就掌握了凤梨酥做法，但是如果出现问题了，你还有一次根据错误改进的机会，也不至于浪费太多材料～这里我强烈建议测量馅儿和皮的重量的时候，精准一些，因为我每次做如果不精准就一定会差一个，反正每次如果很准确的称重，我能保证半个450克凤梨肉可以做8个凤梨酥。

会有人问为什么要用一半低筋粉一半高筋粉，而不是直接用中筋粉？我不能给一个非常准确的解释，但是我来说说我所了解的原因：一开始我肯定也是参照很多别人的不同的方子，大家都是这样子做的。后来我问了我一个学烘培的朋友，因为我也是同样的疑惑，也觉得每次量两种面粉很麻烦，而且这两种面粉也不好买，尤其是低筋粉。我朋友给我的回答是说，不同的面粉里面的筋度不同，有不同的作用。高筋面粉的筋度高，成品会在质地上比较有结构；低筋粉适合做蛋糕，因为筋度低，成品质地蓬松；中筋粉虽然叫中筋粉，但是不完全具备中和的成品效果。所以混合粉是为了有两种不同的作用。差不多就是这样子吧～再深入我也不懂，毕竟不是专业的烘培生。
用料：
#凤梨酥皮 （30克/个）
55克黄油 （室温软化）
25克绵白糖
2个蛋黄
50克低筋面粉
50克高筋面粉
5克奶粉
#凤梨馅 （17克/个）
450克菠萝
25克白砂糖
5克黄油 （室温软化）
50克麦芽糖
做法：
建议先把所有的材料都准备好，因为材料比较多，所有准备工作都做好，便于之后操作。尤其是黄油要先拿出来室温软化，一定要先拿出来！
如果觉得每一个都称出来碗太多，可以先准备馅儿的材料，因为馅料炒完之后要冷却，等待的时候可以称剩下的材料。（低筋粉高筋粉和奶粉可以称重后混在一起）
先做凤梨馅。
这里出一个切凤梨的教程。你也可以买的时候让卖水果的帮忙切好，毕竟人家的工具专业，切起来没有这么浪费。我这个切法相对的会显得比较浪费是真的。
凤梨去皮切块，稍微小一些，这样子放入搅拌机里搅得比较均匀（我视频里切的还是太大了，大家可以再切小一点）。
在搅拌机里的时间不要太久，因为你还是需要凤梨果肉的口感的，千万不要搅城凤梨稀或者汁儿啊！搅好后倒入一个无纺布，把汁儿和果肉分离，尽量挤的干一些，这样子炒起来也快。凤梨汁可以自己喝掉。
中火热锅，放入凤梨渣翻炒。如果凤梨渣不是挤的很干的，要先把汁儿煮掉。基本没什么水分了后加入麦芽糖和白砂糖翻炒至融合变的比较粘稠，凤梨渣变成淡棕色。
最后加入黄油，翻拌到黄油均匀融化。整体的的馅儿炒到可以摞起来不塌掉干干的就可以，放冰箱冷却。
如果比较急着做的，也可以放冷冻柜，这样子冷却的比较快。
做酥皮。
将室温软化的黄油和绵白糖混合，用电动打蛋器搅拌至混合顺滑，颜色略显奶白。
分三次加入蛋黄，每次加入都要混合均匀之后再加入下一份。（也不一定是分三次，反正就是一点点加，不要一下子加进去。你也可以敲开一个鸡蛋，直接黄白分离后，把蛋黄扔进碗里，这样子就是分两次）
蛋黄刚搅进去的时候，你会感觉混合物分层了，不要慌！继续搅就行了，具体看视频。
低粉、高粉、奶粉混合，过筛倒入上一步骤的打发了的黄油里，用刮刀！刮刀！刮刀翻拌均匀至无干粉，能成光滑软面团就可以了！这一步慢慢来，不要急，一开始可能觉得比较干，但是继续翻拌，会好的，到几乎没有干粉了就可以停了，不要过度搅拌。
先室温醒面团10分钟左右。预热烤箱至330F/165C度。
与此同时可以分量称重：酥皮 – 30克/个；凤梨馅 – 17克/个。
（酥皮的量可能会多出一点点，先不要扔掉，下一步入模的时候会用到）
看视频把馅儿包入皮里，搓圆，然后摁入模具，再用专用的那个棒子（我也不知道叫什么）把凤梨酥压平。
这个时候我们刚留下的多余的酥皮，就是用来补漏的！如果有哪里有明显的裂开或者漏洞，可以那一点点酥皮补一下～
入烤箱17分钟后，翻面再烤17分钟即可。反面的时候拿个夹子翻！小心烫手！（当然要根据自己的烤箱适当的调整时间，自己看看两面都烤完后颜色是不是棕黄色，不够的可以再多烤1-2分钟）
建议乘微热的时候脱模，因为冷却了之后凤梨酥会膨胀一点，脱模就没那么方便。热脱的时候拿个夹子，小心烫手。
喜欢吃热的凤梨酥的可以拿起来吃了，要不然就等凤梨酥冷却了再吃，两种吃法都很赞！
#小贴士
大家可以尝试种植菠萝哟～自己切菠萝的可以按照视频方法，以旋转的方式拔下菠萝头，然后去除底叶，你可以看到明显的须根，然后一直除叶到看不到新的须根，拿一个瓶子装水，水没过你拨出来的根就可以了。避免强光每隔两三天换水，水培到根须明显变长后就可以种到土里了。接下来就正常光照浇水，试试看哦～说不定可以种出菠萝哟，就算种不出，也是很不错的绿植物！
简易版低脂草莓慕斯
看了视频学会的，把它的过程想的简单了。🤭当然奶油奶酪更多才会香甜，这种版本的适合减肥者和儿童食用。味道偏淡，但是混着奥利奥的香甜一起吃，奶香还是十分浓郁的哦。
用料：
若干个草莓
250克酸奶
一小袋奥利奥饼干
10克吉利丁片
50克糖
25克黄油
200克纯牛奶
做法：
没拍步骤图。。凑活看
（本以为放少了吉利丁片，没想到成功了。）
奥利奥饼干拿擀面杖碾碎，拌上融化好的黄油，铺在六寸模具最下面，压实。
提前将草莓摆在模具四周装饰。
酸奶草莓和糖榨汁备用，可以根据自己口味调整糖份哦。🤔


将纯牛奶和泡好的吉利丁片放入锅中，小火融化混合。
倒入之前榨好的酸奶草莓汁，搅拌混合。
最后将混合物一起掉入模具。
再顶端摆上极薄的草莓装饰，注意：草莓太厚会沉如液体里，这样也可以，让夹心有草莓，最后保证上面有一层薄薄的草莓才能起到装饰作用。
放入冰箱冷藏，最少四个小时。等到凝固取出后，拿吹风机在模具四周吹热，方便四周融化取出。
最后放上水果或饼干摆盘。
愿有岁月可回首，且以美食共白头，醋溜木须肉送给热爱生活的人
酸酸的味道
是小醋意弥漫心头的美好爱恋
为爱的人做一道酸鲜回味的暖胃家常菜
如同未来岁月  温暖细腻又柔软
用料：
5朵木耳
5个鸡蛋
根黄瓜
1根胡萝卜
300克肉片
5瓣蒜
1根葱
做法：
准备食材：泡好木耳，黄瓜胡萝卜切片，鸡蛋搅匀，葱蒜末。
鸡蛋炒至金黄清嫩。盛出备用。
肉炒熟出香味。
黄瓜胡萝卜木耳入锅翻炒。
倒入炒好的鸡蛋，再加一点白醋陈醋，适量的红烧海鲜汁翻炒。
入水淀粉勾芡即可出锅。
儿童营养快手早餐_迷你汉堡
迷你小汉堡
用料：
小餐包
鸡蛋

玉米
生菜
虾皮
番茄
苹果（水果）
牛奶
做法：
玉米，生菜，番茄全部切好分别过水
荷包蛋煎好
小餐包对半切开
简单方便，然后就可以让小朋友自己动手做早餐了
自制面包糠 快手快手快手
我一定是疯了 两句话的东西还要建菜谱 哈哈 
其实是想秀炸猪排的吗~~~

微波炉版
用料：
任何面包 馒头 （发面的干粮）
做法：
面包去边 切小块
（越瓷实的发面 块越要小）
平铺在一大碟子上
因为微波炉的功率差异 时间会有很大变动 主要看面包的状态！状态！状态！！
先微波两分钟
打开门应该很多水汽 
面包表皮没有变硬
散散气 翻翻面包块
继续1分钟
如此反复
直到面包表皮变硬
有些人的面包可能一次表皮已经硬了 也有些比如我家的微波炉 转了四五个1分钟都不够

总之反复第三步啦
等面包表皮变硬就要小心 再微波30s
然后放凉
放塑料袋里 擀面杖擀压碎
（小心塑料袋很容易裂口的 我是用案板压 漏到案板上也没事儿╮(╯▽╰)╭）
过筛到锅中 （此时可以放些黑胡椒盐 蒜粉）
倒一小勺油 小火炒成金黄色
就可以盛出啦
里嫩外脆的龙利鱼块
这款炸龙利鱼里面真的炒鸡炒鸡嫩……
用料：
1片龙利鱼
1个鸡蛋
适量面粉
适量面包糠
适量海盐
适量混合黑胡椒调理
1勺料酒
3片生姜
做法：
超市买的速冻龙利鱼，切成小段。
加入料酒、盐、混合黑胡椒调料、生姜，捏匀腌制10分钟。
然后倒入适量面粉捏匀。
鸡蛋一个放在碗里打散，拿一个盘子倒上面包糠。
腌制好上了面粉的龙利鱼放入鸡蛋液中打个滚。
捞起来再在面包糠上打个滚。
放入热油中炸至金黄。
用小碟子准备蘸酱，根据自己喜欢，可以用番茄酱，我这边用的是泰式甜辣酱。
炸好的鱼块趁热吃哦。
开胃乳猪
清明乳猪好菜色
用料：
500g踢骨乳猪肉
200g腌咸菜
50g腌雪里蕻
酱油，白糖适量
做法：
乳猪切粒
咸菜泡洗，切细，爆香；
腌雪里蕻
咸菜爆香，加入乳猪粒、腌雪里蕻炒，煸炒边炒锅边洒水，下糖和酱油调味即可。
宝宝辅食-山药青菜小米粥
宝宝开始添加辅食了，做麻麻的都希望宝宝吃的食物既健康，又营养……
我这个麻麻也一样，每天都想换这花样给宝宝吃，看着宝宝吃的开心的小脚蹬啊蹬，就很满足……
用料：
适量山药
适量青菜
适量小米
做法：
山药洗干净，去皮。青菜白水泡半小时。小米冲洗。
山药切小块，和小米一起下锅熬煮。
青菜切碎，备用。也可以用辅食剪剪碎。
大火烧开，小火慢熬至山药软糯。
最后加入青菜熬10分钟。
放入宝宝专用碗。可以实用了。
孜然焖南瓜
用料：
750g南瓜
45g孜然腌料
适量葱花
适量香菜
做法：
锅里加油烧热，放入葱姜蒜煸炒出香味
倒入切好片的南瓜，在锅里翻炒
倒入cook100孜然烧烤料，继续翻炒，然后加水焖煮
最后撒上葱花，香菜，加调料调味料
出锅即可
牛肉青椒炒饭
用料：
200克牛肉
1个青椒
3碗米饭
1勺料酒
3勺酱油
1勺生粉
2勺橄榄油
做法：
牛肉切丁，放生粉，料酒，生抽各一勺，抓均静置备用，青椒切丁
橄榄油下锅，热油热锅后牛肉丁放入翻炒，断生盛出，青椒放入，断生盛出（中途可以不用洗锅，用炒牛肉余下的油炒）
米饭放入锅内（我没有另外加油），小火，不停翻炒，差不多了，放入2勺生抽（如果有卤牛肉汤汁那最好）
均匀上色后倒入青椒和牛肉，继续翻炒，差不多了盛出。
云耳鲜肉包~太太乐鲜鸡汁快手菜
云耳鲜肉包鲜美多汁，用太太乐鲜鸡汁可以调制出各种各样的美食，中餐中点...黄金咸鲜，一步到位，家里常备。
用料：
★面团材料:16个
400克普通面粉
40克白砂糖
2.5克酵母
200克清水
10克猪油
★肉馅材料
300克半肥瘦猪肉300克
20只小云耳
90克姜葱水
25克(挤6下)太太乐鲜鸡汁
少许太太乐芝麻油(后加)
2克盐
做法：
云耳温水泡发，稍剁碎备用。猪肉搅成肉本备用。
搅好的肉未加入生粉和家乐鲜鸡汁调味料。
将肉未搅至顺滑，分次加入姜葱水搅至上筋顺滑，颜色显白。
加入云耳稍搅拌均匀。
加入少许太太乐芝麻油增香。
用保鲜膜封好放冰箱冷藏2小时备用，冷藏过的肉馅更利于包制。
将面团中除猪油外的材料混合均匀，揉成光滑的面团，再加入猪油，继续揉成光滑细腻，富有弹性，会微微粘手的面团，盖好醒10分钟。
将醒好的面团搓长，分成16个小剂子(每个40克)，取一份擀成周边薄中间厚的圆面皮，包入约30克肉馅，放入垫了包纸的蒸笼里醒发。

★喜欢做成大包子的可以将原方的中包子份量改为: 
面粉500克  清水250克  糖50克  酵母3克  猪油15克。
包坯醒发至轻按包身能慢慢回弹，提起感觉到它变轻身，那就表示发酵好了。
水开上锅，大火蒸15分钟。
美味松软，鲜香多汁的鲜肉包。
家焖杂拌鱼
渔家情似乎就是在时间长河里，
与海为邻，与海为家，
海风海景海味都收入渔船，
成为不能割舍的缘分。
如果渔家老友相聚，
主菜必是家焖杂拌鱼。
鱼的品种要多，
最少要有四五种以上，
每条鱼都要非常新鲜，
这样炖出来的鱼才会味道鲜美，
这道菜虽不算名贵，
却透着大连人的豪气，
家焖杂拌鱼如此出名也是因为“鲜”一锅炖，
淳朴的鲜滋味，
勾起味蕾的深沉记忆，
一股熟悉的家味道猝不及防的感染了你。
用料：
6条杂拌鱼
1块姜
2根葱
6瓣蒜瓣
2勺料酒
2勺生抽
2勺糖
适量盐
少许花椒
2个八角
2个干辣椒
1大勺植物油
做法：
海鲜市场的杂拌鱼，老板会给处理干净，回来冲洗一下就可以了。
准备好全部的配料，葱姜蒜洗净切好。
准备一口铁锅，倒入植物油热锅，先加入八角跟花椒，小火炒香。
加入干辣椒、葱姜蒜炒香，葱末只加进去一半就可以了。
加入料酒，生抽。
倒入三碗水，加入食盐跟白糖。
当汤水微微沸腾时，加入杂拌鱼。
在表面在淋上一点生抽酱油，撒上葱花。
盖上锅盖，转小火慢慢焖15-20分钟。
大约到时间后，再撒上一点葱花，盖上盖子，关火。
关火后，继续焖5分钟，然后再装盘，就可以上桌了，准备点香菜，撒在表面最佳哟。
成品照
成品照
成品照
巧克力杏仁饼干
无论是一杯清茶，一杯咖啡，或是一杯奶茶，与你都是一个极至的配合，
忙碌的下午，暂时放下手中的工作，细味淡淡的茶香，享受口口的香脆吧！
用料：
120克低粉
75克黄油
50克杏仁片
20克细砂糖
40克糖粉
1个全蛋
10克可可粉
做法：
黄油室温软化切小块，加入全部的糖粉和细砂糖，搅拌至顺滑蓬松状态
加入鸡蛋搅拌均匀，此时黄油的组织更加蓬松了
加入过筛的可可粉继续搅拌均匀
直接筛入低筋面粉用橡皮刮刀切拌均匀，直至全部粉类与黄油混合
倒入杏仁片，轻轻拌均匀
案板上铺一张保鲜膜，把饼干糊倒在上面，用手整出长方形状
放冰箱冷冻半小时至硬，拿出用快刀切成片状，放在垫了锡纸的烤盘上
进预热180度的烤箱中层烤15分钟左右
【烩烤脆皮猪排】
喜欢倒腾各种香料，
调配出只属于自己的独特味蕾～


其实
偶从来都没把自己定义为啥风格
感觉自己就像个“厨房怪博士”
总是喜欢倒腾各种香料
调制出自己的专属味蕾

不麻烦
就不好意思叫做“法菜”
猪排经过前面工序的慢火煎制
已经将肉汁都紧锁在里头
再进行后面的烩烤
则是改变猪排整体的加热方式
从而让汤汁和猪排更好的融合在一起
用料：
带皮猪肉排
橄榄油
小茴香
豆蔻
迷迭香
月桂叶
洋葱
红辣椒
大蒜
青花椒籽
白葡萄酒
盐
鸡精
做法：
猪排洗净，擦去表面水分，
猪皮切菱形花刀；
然后肉的那一面抹上小茴香、迷迭香、盐，按摩均匀（皮的那一面不需要）
保鲜膜包好入冰箱冷藏腌制2小时以上：
将洋葱切小块，大蒜带皮压扁，
青花椒籽、红辣椒备用；
豆蔻、小茴香、月桂叶、迷迭香备好；
不粘锅入橄榄油，烧至6成热，
将带皮那面放入煎制；
保持中小火，不能急，每一面煎1分钟，先正反面，然后再侧面，煎制表皮出现金黄的焦糖色；
将煎至焦糖色的猪排取出，
放在铺了油纸的砧板上；
再在猪排上铺一张油纸，
然后把煎锅压在猪排上面；

PS：这样做是可以用煎锅的余温把猪排里的血水逼出来，还能起到将猪排压平整的效果，不至于卷曲难看～
待煎锅余温散去，拿走锅，
这时血水已经排出，鲜度都锁在猪排里；
煎锅内再加一点橄榄油，放入洋葱、大蒜红辣椒爆香；
再倒入香料碟，炒香；
倒入白葡萄酒；
大火煮开盐、鸡精调味后即可关火；
烤箱预热200度
猪排放入烤盘，倒入煮好的汤汁；
入烤箱，180度，上层，10-15分钟，
根据肉排的大小而定；
趁热切块，拌上酱汁，开吃吧～
^_^若有更多关于料理的问题需要探询
可以扫码关注：公众号【ELLEN生活方式】
一起分享爱，分享美好的事物……
苹果果脯
0⃣️香精0⃣️色素 纯手工苹果果脯，老少皆宜
用料：
4个苹果
少许盐
少许柠檬汁
做法：
新鲜苹果适量，不能低于4个
一个苹果切4-6块
➕少许盐 柠檬汁清洗并浸泡，防止苹果氧化
水开蒸20分钟
摆好
70度烤4小时
再入蒸锅蒸15分钟
取出冷凉即可
及时密封保存好
超级好吃😋
老鸭萝卜汤
用料：
根萝卜1
鸭子
做法：
搞子鸭子去头去尾
剁小块
冷水下锅焯水，当中加料酒！
准备青花椒、大蒜、生姜、萝卜
捞出，热油，加入少许青花椒，下鸭子煸炒！
加入热水，放入大蒜、葱！萝卜可以等鸭子烧烂后再加！切记，不然萝卜酥了鸭子还未酥！
看，我的萝卜太烂了！
牙口不好，鸭子酥嫩才好吃😋
牛肉粉丝
用料：
500克牛肉
1把粉丝
1把豆芽
1块豆腐
1张千张
1勺辣椒酱
2勺豆瓣酱
适量盐
适量生姜
做法：
备好食材。
豆腐和千张焯水。
豆芽焯水。
粉丝焯水。
牛肉煮熟切片，放油和生姜片，炒卤好的牛肉。
放酱炒牛肉。
另起锅煮一会底菜。
放水煮牛肉和粉丝。
把牛肉和汤浇在底菜上，起锅，完美。
没有桂花照样做糯米藕㊙️懒人版做法
【没有桂花的糯米藕】照样好吃，而且做法不要太简单，成功率百分百哦！
用料：
2节藕
100克红糖
200克糯米
做法：
莲藕削皮，洗净
在莲藕的一端，接近尾部大约三厘米，切下一个小块
将泡好的糯米，填充到莲藕的洞洞里
每填充一小部分，就用筷子怼一下，让糯米更实
用牙签连接上
锅里热水，放入适量红糖煮沸，放入莲藕，中火煮40分钟
可以吃啦！
蚂蚁上树
用料：
猪瘦肉
粉丝
盐
鸡精
老抽
生抽
豆瓣酱
葱姜蒜
做法：
粉丝水中泡软
葱姜蒜切成末待用
猪瘦肉切成末待用
热锅里放油，入肉末炒香，炒至肉末微微发金黄色
加入葱姜蒜，盐，鸡精，生抽，老抽，豆瓣酱炒均
加泡软的粉丝
加一点水，大火炒至粉丝熟软收汁儿出锅
ジャン～～香喷喷的蚂蚁上树
解暑酸梅汤
酸梅汤的主要原料是乌梅，为药食兼之的中药，中医认为它性平味酸，具有生津止渴、开胃涩肠、消炎止痢的功效，适宜虚热口渴，胃呆食少，胃酸缺乏及萎缩性胃炎胃酸过少者，消化不良，慢性痢疾肠炎等患者食用，同时还适宜孕妇妊娠恶心者及胆道蛔虫患者食用。现代药理研究，它含钾多而含钠较少，因此需要长期服用排钾性利尿药者宜食之;另外它所含儿茶酸能促进肠蠕动，因此便秘者宜食之;它还含有多种有机酸，有改善肝脏机能的作用，肝病患者宜食之;其所含的梅酸可软化血管，具有防老抗衰的作用;所含的纤维较多，可使机体把一些代谢产物排出体外，具有排毒养颜功效。山楂性微温，味酸甘，具有开胃消食、化滞消积、收敛止痢、活血化瘀、降血脂和降血压的作用。甘草气味甘润，且有和百药之功，而桂花气味清香，具有清肺润燥的作用，诸料合而为汤，甘酸可口，能清凉解暑、生津止渴，冷藏后为炎热夏日不可多得的保健汤品。同时它对皮肤过敏引起的一些小痘小斑有很好的防治作用，难怪在《红楼梦》里，爱喝此汤的贾宝玉虽处在青春期，却不但没有青春痘，而且还“面若桃花”。
用料：
20g山楂
2g陈皮
20g乌梅
1-2片甘草
6朵菊花
适量冰糖
适量水
做法：
准备好材料，这些在药店都有卖（这是3人左右分量）
把冰糖和菊花除外，其他材料浸泡20-30分钟
开始煮之前，把菊花清洗一下，所有材料丢进锅里煮开（我用的是可以开盖的电压力锅）
煮开后盖上盖子，煮30分钟，最后开盖加入冰糖煮至冰糖融化
趁热洒些洗干净的干桂花（没有也可以不加），稍微凉了之后，放进冰箱里保存，不然很容易变质
想立刻喝的话，可以加些冰块喝，好爽~
豆腐瘦肉饼
【豆腐瘦肉饼】蔬菜可以换成彩椒 西兰花等，瘦肉也可以换成鲜虾。这个饼是外酥里嫩的。配上清粥小菜 或者搭配杂粮糊都不错。
用料：
豆腐
面粉
胡萝卜
瘦肉
香葱
做法：
准备好材料
瘦肉搅成泥
豆腐放热水里过一下
胡萝卜切碎放锅子过水
过水的豆腐捞出，捣成泥
6
所有材料一起搅拌成泥
放入锅中煎
完成
肉馅小馄饨
做的小馄饨 所以没有备太多肉馅
用料：
一只鸡蛋
一斤猪肉
适量虾仁
适量葱姜料酒白胡椒粉
两勺鲜酱油
一勺老抽
少许 可不放蚝油
少许味精白糖盐
做法：
肉馅剁成泥 顺一个方向搅拌上劲 （我是偷懒用的绞肉机但肯定没自己剁的好吃）加入鸡蛋依旧搅拌均匀
放入料酒 蚝油生抽老抽 （因为我不爱吃肥肉用的都是瘦肉 未避免肉太柴 可放猪油或者色拉油两勺）吃肥瘦肉的就不必了 
加入生粉 白胡椒粉 味精 糖 盐和葱姜  一个方向搅拌均匀后放置一旁腌制一会 包制前可尝下肉馅味道适当调整

虾仁剁成小段 包馄饨的时候分别放进去一小段即可
孕妈咪自制椰子冻
怀孕后突然很想吃椰子，又看到网上有卖椰子冻！但是不放心，于是自己研究做了纯天然椰子冻！好吃停不下！椰子是天天果园买的38元两个！
用料：
一个椰子
5片吉利丁片
做法：
吉利丁片用水泡软！用大刀有耐心的慢慢的把椰子劈开「我劈的太小了，还可以再大点！」
把椰汁全部倒入锅中，顺便偷吃几口！再把泡软的吉利丁片放进去，火上加热！等待吉利丁片融化就ok了！
再把锅中的椰汁，稍稍冷却下，倒回椰子壳中！保鲜膜包好，放入冰箱中！第二天就可以捧着吃啦！
我是不加椰浆也不加糖的！原汁原味！喜欢味道浓郁的可以椰浆！甜度也可以自己调节哟！