xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
奶香培根土豆沙拉（低脂轻食主义）
椰子油健康的天然油脂，容易消化，跟牛奶搭配形成淡淡的椰奶香。

牛奶取代淡奶油不仅补充蛋白质，而且更加营养健康，增添奶香味。

土豆口感绵密，作为碳水主食，和鸡蛋，胡萝卜，黄瓜，培根搭配，口感丰富，营养全面。
用料：
290克1个大土豆
90克2个土鸡蛋
50克1/4根胡萝卜
50克黄瓜
50克牛奶
5克椰子油
2片培根
1.5克海盐
3克2小勺鱼露
1小撮黑胡椒
1小撮百里香碎
做法：
准备食材，把食材洗干净。
土豆和鸡蛋冷水入锅放入水中加盖煮。
与此同时培根切丁，黄瓜切丁，胡萝卜切丁。
鸡蛋煮10分钟左右，捞起用冷水冲，去壳，蛋清蛋黄分开切碎。
土豆还在煮，椰子油，培根入锅，中小火煎出香味后倒入胡萝卜黄瓜丁，翻炒，放入1.5克中的一半海盐，一勺鱼露，肌蛋白翻炒均匀起锅备用。
土豆煮到用筷子能有点阻力的戳一个洞时捞起，去皮压碎，处理土豆时把牛奶放入煮过土豆的沸水中，水浴加热。
最后进行拌匀，土豆，蛋黄，牛奶，剩下的海盐，一小勺鱼露，黑胡椒趁热拌匀。
最后撒上一点百里香碎，迷迭香叶子装饰即可。
松软全麦土司
用料：
200克高筋面粉
115克全麦粉
3克酵母
30克细砂糖
15克黄油
30克鸡蛋
90克水
70克纯奶
2克盐
做法：
除黄油外，其它食材放入厨房机，揉成光滑面团，加油黄油继续揉，揉出手套膜为止，
盖保鲜膜发酵至两倍大，进行排气，分成三份相同大的面团，盖上保鲜膜松弛十分钟。
每个面团卷1.5个圈放入450克吐司模具里，放到温暖处进行发酵，发酵到九分满
刷全蛋液，放入烤箱上下火180度，烤40分钟（每个烤箱温度有差异，根据自己烤箱温度调节）吐司上色后盖上锡箔纸。
美味好吃的松软全麦土司烤制完成！
😃😃😃
家常饺子-猪肉白菜手工水饺
自从疫情开始以来，被迫过上了自给自足的生活，短暂的停留，可以让人思考更好的前行，今天做了饺子，给大家分享一下。
用料：
半颗白菜
多少都行猪肉
半根大葱
200克面粉
适量香油生抽老抽蚝油
适量五香粉
做法：
先和面，稍微偏硬一点点就可以，放盆里醒着，这个时候开始做馅
猪肉剁成肉泥，肥瘦分开放置
白菜剁成烂，加少许盐搅拌，目的是让白菜里的水渗出
大葱切碎
起锅烧油
热锅凉油先下肥肉，加少许盐煸炒
肥肉煸炒至油渣下瘦肉，继续炒
锅里加生抽老抽搅拌，关火待凉
白菜用手挤出水后，放入锅里，加蚝油，香油，五香粉，盐搅拌均匀，尝尝咸淡，酌情加盐
这是白菜挤出来的水，还挺多的
馅搅拌好以后，把葱沫撒在上面，包饺子的时候就这样包，不要搅拌了
把面拿出来，切成大小均匀的剂子
擀皮~擀皮~擀皮~擀啊擀
包好了
煮开水下饺子，等水再次开了加凉水，反复三次，饺子就熟了
香喷喷的饺子出锅了！配上腊八的时候泡的腊八蒜，完美~
爽口凉菜 | 姜汁松花蛋（初夏吃这个和啤酒更配哦）
老公是上班族

上班族工作餐外卖总是很油腻

偶尔想吃点开胃的小凉菜

姜汁松花蛋 好吃又省时！

夏天吃最爽 哈哈哈
用料：
3个皮蛋
适量 切沫姜
1勺香油
10ml醋
5克糖
适量 葱末葱
3-5瓣 蒜末蒜
2小勺耗油
15ml海鲜酱油
做法：
1.皮蛋：选择糖心松花蛋，口感更好，味道浓郁。

2.葱姜蒜：葱、姜、蒜分别切成末，不喜欢的食材可以不添加。

3.料汁：陈醋、海鲜酱油、耗油、香油、糖，根据个人口味喜好添加。注意不要太咸，喜欢辣椒的可以放入辣椒油。再把葱姜蒜放入料汁浸泡，这样会更入味儿！

4.切皮蛋：可以用棉线或者沾水的刀切皮蛋，这样糖心不会黏，切好后摆盘。

5.浇汁：浸泡过的料汁更香，可以提前把皮蛋淋上料汁，会让皮蛋更好吃哟！
豆腐杂蔬丸子
豆腐杂蔬丸子因加入了蔬菜，整形和外观不是很好看，味道还是不错的。
用料：
老豆腐
生姜
葱
胡萝卜
包菜
盐
鸡蛋
白胡椒粉
做法：
把豆腐碾成末，最好用纱布包住，既可挤出多余水份，又可让豆腐末更细腻
葱取前面葱白部分，切成末，生姜磨成末
胡萝卜去皮切成末、包菜切碎末后加入白胡椒粉拌匀
加入鸡蛋和盐再搅拌均匀
油锅六成热时，把豆腐馅团成乒乓球大小，沿成锅边下入锅中炸
看到丸子稍成形，用漏勺推动下，让其都均匀受热，颜色也更均匀，炸至金黄色时即可捞出沥油
枣泥戚风蛋糕
实践了无数次，今天记录下来的枣泥戚风蛋糕是最美味的，八寸
用料：
5个鸡蛋
90克低筋面粉
15克玉米淀粉
25克红糖
35克玉米油
30克牛奶
100克自制枣泥
45克细砂糖
做法：
将蛋黄、玉米油放碗里拌匀，依次加入红糖、枣泥、牛奶调拌均匀。
先把低筋面粉和玉米淀粉拌匀，再筛入蛋黄糊，用硅胶刀翻拌均匀。
蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加细砂糖打到小弯钩，蛋白打到一半140度预热烤箱。
蛋白分三次加入面粉糊翻拌均匀，变成细腻光滑的蛋糕糊。
最后蛋糕糊倒入模具，轻轻震出大气泡，140度50分钟。
出烤箱倒扣，表面稍稍一点裂可以忽略，蛋糕稍稍开裂更好吃。
完美脱模，香到没朋友。
港式叉烧肉
吃货的❤️，就是偶尔要心血来潮，自己折腾……
用料：
500克猪肉
2勺蜂蜜
3勺叉烧酱
2勺料酒
2勺酱油
做法：
微波炉预热后，烤制15分钟，翻面儿涂抹蜂蜜再烤制10分钟，取出切盘入肚……
杏肉冰棍
杏是常见水果之一，营养极为丰富，内含较多的糖、蛋白质以及钙、磷等矿物质，另含维生素A原、维生素C和B族维生素等。杏性温热，适合代谢速度慢、贫血、四肢冰凉的虚寒体质之人食用；患有受风、肺结核、痰咳、浮肿等病症者，经常食用杏大有裨益；人食杏果、杏仁后，经过消化分解，所产生的氢氰酸和苯甲醛两种物质，都能起到防癌、抗癌、治癌的作用，长吃还可延年益寿；杏仁可以止咳平喘、润肠通便，常吃有美容护肤的作用。

炎炎夏日正值杏大量上市，用杏肉做成杏肉冰棍，让孩子在家就可以吃上健康、卫生、零添加剂的冰棍解暑，惬意！

杏的功效比较多，请合理食用不可过量。
用料：
适量杏
适量白砂糖
少许纯净水
随己雪糕模具
一台破壁机
做法：
杏，洗净，去核。
放米厨真空破壁机中，加白砂糖和少许纯净水。
选择按钮至果汁键，按下开始，杏肉果泥就好了。
将酸酸甜甜的杏肉果泥倒入雪糕模具中，放冰箱冷冻一晚上。
取出脱模，手机先吃( •̀∀•́ )
和空气接触一会以后杏肉冰棍就仿佛穿上一层白纱。
咬一口酸酸甜甜的，哈哈这个任务就留给我家小家伙放学回家来完成吧！
夏日最简单的冰凉凉甜品（芒果芋圆牛奶自制冰沙）
前几天把一瓶牛奶扔进冰箱，看了看之前做的放在冰箱里的芋圆，还有刚买的香香芒果，有想法了
用料：
250克牛奶
3个芒果
适量芋圆（自制）
做法：
先煮好芋圆，记得过冷水，然后泡在糖水里，这个芋圆是我自己做的（就是适量的红薯紫薯蒸熟加点糖，然后混合木薯粉，搓成圆圆就好了噢，放在急冻里可以放一个多月噢）
然后就要对芒果下手了
好香呜呜呜！！！！
然后就是最清凉的一步，拆开牛奶包装，拿出冰砖，然后用刀划
就是这样，带手套操作防止冻伤噢
后来都有点融了，来不及拍照，索性切了块牛奶冰哈哈哈哈哈，但是真的超级好吃，太适合这三十多度的天气，在外面吃不安全，所以就要自己做吧哈哈哈
荔枝酒
到一定年纪 ，总算明白
美好的事物
好像大部分都在青春时候发生。
用料：
两斤荔枝
440ML高粱酒
少量冰糖或白糖
少量凉白开
做法：
荔枝剥壳
将荔枝放入消毒过的玻璃瓶里，一层荔枝一层糖。
之后放入39度高粱酒
我担心度数太高，故将准备好的凉白开倒入一点进行稀释。
密封完成。放入阴凉处。估计一个月后就可以了。
全麦香蕉焦糖翻转快手蛋糕
全麦的麦香搭配焦糖和烤过的香蕉香，享受的同时也兼顾了健康。

如果是中粉替换全麦粉，把方子中泡打粉减半，把烤箱温度提高到350F/175C，烤45分钟。

一定要用表皮已经发黑熟透了的香蕉才好吃，一共用了中等大小香蕉3根。

模具：9*5 inch loaf pan (23*13厘米）
原方：daringgourmet
用料：
96克红糖
3大勺（43克）无盐黄油（冷藏）
2根左右中等香蕉
188克全麦粉
153克白砂糖
1小勺泡打粉
1小勺小苏打粉
1/4小勺肉桂粉
1杯（155克左右）香蕉泥
2个鸡蛋
74克椰子油或黄油
1小勺香草精
表面焦糖浆
2大勺（29克）无盐黄油
24克红糖
2大勺奶油
做法：
烤箱预热325F/162C。模具抹油备用。
把红糖平铺在模具底部，把黄油切片，随意码放在红糖上。放入烤箱，烤8分钟。
拿出来，把融化的黄油和红糖搅拌均匀。
把香蕉切片，大概半厘米厚度，码一层在刚烤过的红糖上，备用。
混合干性材料：全麦粉、白砂糖、泡打粉、小苏打粉、肉桂粉。备用。
混合湿性材料：香蕉泥、鸡蛋、椰子油（黄油）、香草精。把湿性材料倒入干性材料中，用刮刀切着拌，到不见干粉即可，不要过度搅拌。
把面糊倒到码好的香蕉片上。入烤箱，烤1小时，直到牙签插入干净带出。
烤好后，留在模具里放凉20分钟，然后倒扣在盘子上。
做焦糖浆。在小锅里，放上黄油、红糖、奶油，中高火，煮沸后转中小火，不停搅拌，差不多2-3分钟，到自己喜欢的浓稠度。关火。放凉2分钟。然后淋到有香蕉的那面蛋糕上。
洋葱炒肉
用料：
1个洋葱
适量猪肉
适量姜蒜
1勺豆瓣酱
1勺生抽
适量生粉
适量油
做法：
猪肉放入生抽生粉腌制10分钟备用
洋葱切丝备用
锅热爆香姜蒜，加入猪肉翻炒，小火加一勺豆瓣酱继续炒
最后加入洋葱翻炒，加入适量盐，有耗油的话可以加一点
滑蛏汤
滑蛏汤是福清、平潭一带的小吃，做法独特，将蛏生剥取肉，保持了蛏的鲜味。
用料：
葱
芹菜
姜丝
花菜
西红柿
鲜蛏
鲜豆腐
地瓜粉
酱油
料酒
白胡椒粉
酸笋丝（也可用食醋）
做法：
洗净蛏，生剥出肉，加入料酒、酱油、地瓜粉拌匀
热油爆香葱、姜、芹菜
倒入西红柿和花菜翻炒片刻
加入水煮开，放入豆腐并调味，少许盐、鸡精、料酒、食醋、胡椒粉
沿锅边滑入已腌渍好的蛏，煮两分钟即可，撒上葱花出锅。
豆沙菠萝包
上次和闺蜜一起去吃太典，闺蜜一直对那里的菠萝包赞不绝口~所以我特地在网上查了做法~这款是台式的~方子来自杨桃烘培网~四个的量
用料：
136g高筋粉（以下都是面团）
32g低筋粉
24g白砂糖
一大勺奶粉
10g全蛋
20g黄油
90g水
一小勺盐
6g干酵母
40g低粉（以下都是菠萝皮）
20g全蛋
20g黄油
20g白砂糖
0.4g盐
2g奶粉
每个28g共112g豆沙（馅料）
做法：
首先制作面团
先把粉类混合均匀,驻一个粉墙，就是把粉类中间挖一个小洞，然后到一点水，让面粉吃水，这样水就不会流出，然后再倒蛋液，把酵母和砂糖、盐均匀撒在粉墙上，加剩下水，搅拌和面。
待面团光滑后，加入软化的黄油，揉至扩展阶段，就是面团抻出后有薄膜，裂口不光洁
28℃发酵，盖上保鲜膜
发酵时做菠萝皮混合方法与面团相同
面团发酵到一倍半大时取出排气，分割成四个均匀的球，醒15分钟，包馅，菠萝皮也均匀分割，擀面杖擀开盖住面团，在上面画自己喜欢的花纹
温暖处发酵至一倍大，摇动放面团的容器面团像果冻一样摇晃
烤箱预热
入烤箱175℃上下火12分钟
香喷喷的面包出炉啦
下图是早餐~
紫薯米饭
看起来很有食欲的米饭～
用料：
1个紫薯
适量米饭
做法：
米饭按自己的量添加～ 
紫薯去皮切小块～ 越小越好～ 哈～ 
蒸即可～ 
出锅～
腌制生芒果
用料：
1个辣椒
少量盐
适量糖
适量陈皮粉/甘草粉
做法：
选比较青，硬的芒果，会比较脆，洗净备用。
去皮，然后用盐水泡几分钟，捞起沥干。
将芒果切成条
腌糖，腌制均匀。腌制十分钟。最后再根据自己喜欢的口味选择辣椒粉还是陈皮粉。搅拌均匀放置一个小时以后就可以开吃啦！
蒜蓉鸡翅尖
纯属自己记录
用料：
一斤鸡翅尖
4个（喜欢辣的多加）小米椒
一颗（喜欢蒜蓉味浓的多加）蒜蓉
几片姜
适量料酒
2勺蚝油
3勺豉油
1勺半盐
调味料都可以按自已口味调整
做法：
鸡翅尖洗干净，锅中放水，料酒，姜，鸡翅尖，煮开去血水。
鸡翅尖捞起来过冷水，洗干净。
锅中放料酒，煮开后放水（水要没过鸡翅尖），料酒，蚝油，豉油，盐，蒜蓉，小米椒，鸡翅尖。煮大约20至30分钟。
日剧经典料理，无肉不欢的爱！超简单的芝士汉堡排
经常看日剧的小伙伴应该知道，汉堡排是日式洋食快餐里常见的一道料理，配米饭或面包都不错哟！材料是两个人的量。
用料：
150克猪肉馅
150克牛肉馅
半个白洋葱
50克面包糠
3个鸡蛋
三勺牛奶
一勺黑胡椒
适量盐
适量喜欢的蔬菜
两片芝士片
15克黄油
以下是酱汁
两大勺黑胡椒汁
一勺蕃茄酱
一勺蚝油
两大勺清水
一小勺生抽
半小勺老抽
做法：
洋葱切碎末，然后和两种肉馅、一个鸡蛋、面包糠、牛奶、黑胡椒、盐放一起，搅拌到起劲（就是比较粘的样子）然后捏圆后压成略有厚度的肉饼。
热锅融化黄油转中火，把肉饼放下去煎。
两面都煎上色后，转小火加盖子，煎8-10分钟。
把酱汁的所有调料混合拌匀备用。然后用煎肉饼的时间，煎两个蛋，和你喜欢的配菜，我准备的配菜是玉米、西兰花和小番茄。
煎够时间后，打开盖子，把芝士片放在两个汉堡排上，再盖上盖子煎一分钟至芝士半融。
把配菜摆好，汉堡排盛出来，用锅里剩下的油加热酱汁到起泡，关火，淋在汉堡排上，放上鸡蛋，完成啦！
黄金夏威夷披萨
⁄(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)⁄

     最近天气越来越热了
     真的没什么食欲，也不怎么想进厨房

     每次想偷懒的时候就会做披萨
     回家揉好面团，再去洗个澡什么的出来时间刚刚好
     整形加入食材烤制

     夏天就爱吃酸酸甜甜的东西
     比较开胃，这款夏威夷披萨就最适合不过了

     披萨皮的做法：
     http://www.xiachufang.com/recipe/103800059/
用料：
#材料一
1 张披萨皮
#材料二
5 片菠萝（罐头）
3片培根
3 颗圣女果
适量披萨酱
适量马苏里拉芝士
做法：
披萨皮的制作方式请戳这里：
http://www.xiachufang.com/recipe/103800059/
发酵披萨皮的时候来打开菠萝罐头，用厨房纸轻轻按压吸干菠萝的水份待用。
这一步非常的重要，千万不能省略掉。
没有用厨房纸吸干菠萝的水份烤出来会有很多的汁水，一定要吸干水份，切记切记！！！
圣女果对半切，培根切成适量的大小后待用。
发酵好的披萨皮擀出自己需要的大小，用叉子在饼皮上戳出小孔。
涂上一层薄薄的披萨酱，薄薄的就好，不然会抢了菠萝的风味。
铺上芝士和培根，培根不要重叠铺开。
最后按喜好摆放好吸干水份的菠萝和圣女果，放入预热好的烤箱，200度15分钟。
家庭版麻辣凉面（私人笔记）
夏天天气比较热，吃点凉面，麻辣鲜香，开胃爽口。
用料：
2份面条
1小块鸡胸肉
3瓣大蒜
1勺生抽
1勺老抽
1克盐
1克糖
3勺醋
2勺芝麻酱
1小勺藤椒油
1勺辣椒油
适量鸡精
3个鹌鹑蛋
小半根胡萝卜
小半根黄瓜
做法：
准备食材
胡萝卜和黄瓜切丝。
鸡胸肉腌制：先用刀背把鸡胸肉拍一拍，然后倒入料酒，盐，蚝油，生抽，白胡椒粉，给鸡胸肉做个马杀鸡，盖保鲜膜放入冰箱过夜。

用早餐机的三明治烤盘
刷油，放入鸡胸肉，定时8分钟
煮面，煮好后充分过凉，加入橄榄油拌匀备用。
调料汁：两勺芝麻酱，加入适量开水卸开，加1勺生抽，1勺老抽，3勺醋，1勺藤椒油（没有就用花椒面代替），1勺辣椒油，蒜末，盐，糖，鸡粉调味。
鸡胸肉撕成鸡丝（😂今天某人饿了，我就粗暴的切了几刀）。面条里放入黄瓜丝，胡萝卜丝，倒入料汁。
拌匀开吃。
黄花菜木耳炖肉
黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。
另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品
用料：
抓一把黄花菜
十几片木耳
1小勺白糖
适量盐
适量生抽
200克五花肉
3片生姜
做法：
先把黄花菜和木耳洗净提前一晚分开泡水

五花肉肥的那端切片2cm左右，瘦肉切块状

把肥的五花肉片下锅中小火煎出油，丢3片生姜再煎一会～

接着把瘦肉块放进去翻炒，肉微变色时倒适量生抽，继续炒一会会

把黄花菜和木耳入锅一起炒，加盐调味，加1小勺白糖

然后加入泡黄花菜的水，水量和菜平齐，大火烧开后转高压锅

大火烧开，中小火闷15-20分钟即可



烧这个我没放料酒，味道也不错，没有腥味～
冰杨梅
冰杨梅，这样的吃法很偶然。那是很多年前的事了，只是无意间把杨梅搁在冷冻室，不料从那以后就恋上了冰杨梅的味儿。
用料：
杨梅
做法：
用盐水浸泡15分钟
沥干水分
放入保鲜盒（喜欢吃甜的朋友，可以撒入少许白糖，摇晃均匀）
盖紧盖子，入冰箱冷冻室，冷冻4个小时以上。
摩尔农庄天然红枣核桃糕
了糖和油~蓝后加上我自己的称重和分步图哈~ 
营养健康超级快手Q弹美味啊~~~~~~~
用料：
75g面粉
一个鸡蛋
半盒牛奶
2颗摩尔农庄核桃
4颗红枣
一小撮盐
做法：
温热的牛奶和面粉混合搅匀
加鸡蛋搅匀，加一小撮盐搅匀（很少很少就可以了）
准备云南摩尔农庄红枣和核桃，都弄成小块
加红枣和核桃碎继续搅匀
倒进乐扣盒，封保鲜膜静置20分钟以上
放微波炉加热5分钟拿出来
趁热倒扣盛盘~PS：表示脱盆毫无压力真的不需要油
当早餐啦~口感Q弹有嚼劲~估计牛奶多一点就会像布丁啦想象中~~巨大的4颗枣+两颗核桃..表面有几个气孔额有点蜂巢感~一人早餐饱腹感很好心情也很好~
香草月牙饼干 Vanillekipferl
每年必做的一种经典的圣诞饼干，香酥爽口，娃们的最爱！做起来简单快速又好看。
用料：
400g低筋面粉  Mehl T. 405
280g黄油 Butter
140g细砂糖 Zucker
1包(8g)香草糖 Vanillezucker
100g榛子粉 Haselnüsse gemahlen
少量糖粉 Puderzucker
做法：
冷黄油切小块，除糖粉外所有原料混合揉成面团，整成长方体包保鲜膜放冰箱冷藏30-60分钟。(此方子用量较大，所有原料可减半)
取出面团先切成约2mm厚片，再切成条，最后切成方块(约120块最好，太小会做得累哦)。
放在手心，用双手把一个个方块搓成中间粗两头尖的圆条，弯成月牙形放在烤盘上。(面团要保持冷，切、搓、烤间隔时间尽量短，冬天室温低一般都没问题)
烘焙：放入预热好的烤箱，风扇160°C烤约15分钟(看饼干大小)，表面变金黄色后出炉，撒糖粉装饰。
【美式】 薄煎饼🥞早餐快速的做出美味的Pancake-不用黄油更健康
用料：
1.5 杯中筋面粉
3小勺泡打粉
1个鸡蛋
1杯牛奶
1大勺白糖
1小勺盐
3大勺橄榄油
做法：
1.5杯 面粉、3小勺泡打粉、1大勺白糖、1小勺盐 搅拌均匀
打鸡蛋 加牛奶和橄榄油 搅拌进面粉里。别搅太多把面糊留一下（10分钟）
锅里加够多的油 开中大火 热锅倒入1/2-3/4杯面糊。等到饼上面出小泡泡 着些泡泡破了之后就可以翻。
翻了以后，继续烤两到3分钟。
可以吃喽！
韭菜鸡蛋饼
每次包水饺都会剩下一点馅料，不知道怎么处理的时候感觉煎个鸡蛋饼还是很好的！
用料：
少许韭菜
一个鸡蛋
适量面粉
一点盐
适量克油
做法：
包水饺剩下的一些韭菜馅
准备一个鸡蛋打散
准备一小把面粉
调成面糊
把打散的鸡蛋液加入面糊中，再放入一些盐巴
把面糊鸡蛋液倒入韭菜馅中搅拌
锅里热油
倒入鸡蛋韭菜湖
煎到两面金黄就可以了
肉松饼
最近看到好多人吃 友臣肉松饼 第一次听说 感觉好好吃的样子 可惜要等国内寄来估计要等好久 还是自己动手吧
用料：
1 cup馅：去皮绿豆
酌量 糖 
酌量肉松
200克酥皮： 中筋面粉
80克水
90克无盐黄油
30克 糖 
120克酥馅：中筋面粉
60克黄油
做法：
将去皮绿豆加水煮烂 因为去皮了特别容易煮 所以我没有提前泡 煮的过程中一定要守着 不停的搅 不然就悲剧了 煮好成糊以后 过塞 大概的去下多余的水分 
平底锅加油烧开 倒入绿豆糊 不停的炒 期间加糖 调到自己喜欢的甜度 大概炒成这样成泥状就好了
将泥放到一边待凉 备用 期间可以做酥皮 酥馅 
将酥皮的材料 除了水以外 全部混合 慢慢的加入水 待面成团就好了 不要过于揉 出筋了就不好了 同样将酥馅材料放一起 和成团
将两个面团包起来 醒20分钟 备用 期间可做馅 
将绿豆馅和肉松混合 揉成团 按个人喜好添加肉松 记得要是太长 肉松要剪短 然后将馅分成20等份 揉成小团 每团大概13克 
将醒好的酥皮酥馅同样分成20份 每份大概 19克和9克 将酥馅包进酥皮中记得不要留空隙 以免空气会破皮
取一小团压扁 擀成牛舌状 
卷起来 再压扁 再卷起来 按顺序排好
全部弄好以后按顺序取第一个 将两头往里 弄成猪鼻子状 压扁 擀成圆形饼皮 
将馅包入其中 用虎口将其收好 收口向下 
取些许蛋液刷在表面 烤炉400度（中国200） 烤15到20分钟 表面上色成金黄即可 
咬一口 酥脆的嘞 虽然不知道外面卖的是啥味道 但自己做的更健康更货真价实
最简单的鸡蛋饼
最简单的最难忘，最简单的最长久，最简单的最感动…我先生今天给我们娘俩摊了一张鸡蛋饼，把我们吃感动了😹分享给大家，关注我，学会更多✌️
用料：
4个鸡蛋
50克面粉
少许盐
少许菜油
适量水
做法：
把面粉倒入碗中，打上四颗鸡蛋，放入少许盐（根据自己口味）
用筷子搅拌均匀，成糊状
加入适量的水，成稀稠状
不粘锅倒入少许菜籽油，稍烫后舀入一勺鸡蛋面糊，用手拿起锅旋转成一个圆形，个人觉得薄一点好吃
煎的时候看有气泡产生，周边有点脱开，过一会儿就差不多可以翻面了
两面煎制金黄色，微微有星星点点的焦褐色就好了
南瓜鸡毛菜蒸糕 宝宝辅食
女儿连续发烧几天，天天吃粥厌烦了，所以来一款清新的南瓜蒸糕调剂一下……
用料：
1片南瓜
少许鸡毛菜
2个鸡蛋
适量拉杜蓝乔葵花籽油
30g左右低筋面粉
做法：
鸡毛菜洗净切出茎部，留菜叶
南瓜切块蒸熟，也可以不蒸熟用用具刨成丝，我家没有就直接蒸熟了
蛋黄
取两个鸡蛋，蛋清蛋黄分离
蛋清打发至出小钩子并且不会从器具里掉落
鸡毛菜焯水
南瓜压泥，毛菜切碎，搅拌均匀
倒入30g左右面粉、和蛋黄
搅拌均匀没有疙瘩
放入蛋清，翻拌、翻拌、翻拌，重要的事说三遍一定是翻拌不是搅拌……否则会消泡
分批把蛋清加到面糊里，最后把面糊倒进蛋清中再翻拌
容器里倒入油（什么油都可以，我用的是拉杜蓝乔葵花籽油，因为核桃油不能高温）
膜具刷油、已便脱膜！
上蒸锅，蒸15分钟……
关火后焖5分钟！
成品
开饭咯
椒盐香酥藕片
家里的藕一直做成凉菜吃 实在不想凉拌了 炸一下更美味哦
用料：
1节莲藕
适量面粉
适量淀粉
适量盐
适量椒盐
1个鸡蛋
2勺十三香
适量清水
做法：
切成藕片泡水 防止藕变黑
配面糊-大碗里加入面粉 淀粉（比例3：1）适量盐 适量十三香 一颗鸡蛋 加入清水 
面糊调至能沾在筷子上
热油 多放点油
藕片沾上面糊 放入油锅炸
批量操作哈
炸至两面金黄捞出即可
全部炸完以后 复炸一次 这样会保证酥脆口感 炸一次的话会变软
装盘撒椒盐即可 Nice
Grace的花生饼干
还是出自樋口浩子 老师的《歡迎進入Grace西點紅茶時間》书中饼干的方子，好吃好做，花生味道的小孩子和米国人会很喜欢吧XD

用料：
120克黄油
120克花生酱
140克（我用了30g粗粒黄糖+40g细砂糖）细砂糖
1只鸡蛋
240克低筋面粉
1/2小匙泡打粉
1/2小匙苏打粉
做法：
准备工作：黄油、鸡蛋提前1小时放置室温下。混合低筋面粉、泡打粉、小苏打过筛备用。
黄油与花生酱加糖打发，分次加入鸡蛋，每次都打发到充分混合。
筛入粉类，以切拌的方式拌匀成团。进冰箱冷藏1-2小时。
将面团等分成10g左右的小面团，搓圆，压扁，以叉子交叉压出十字花纹。
烤箱预热155℃，入烤箱烤制15-16分钟。（时间依自家烤箱不同增减）
木瓜炖雪蛤
雪蛤，满语“蛤士蟆”
满汉全席中有“清蒸蛤士蟆”
雪蛤来自雌性东北林蛙
输卵管附近的脂肪
又称“软黄金”

雪蛤是一种日常滋补品
男人吃补肾益精
女人吃养阴润肺
产后恢复、促进乳汁分泌都有益处
用料：
半个木瓜
3块雪蛤
10克冰糖
5片姜
做法：
将雪蛤油泡在无油的碗中
尽量使用饮用水🚰
浸泡2小时左右
将雪蛤的黑线分离扔掉
准备熟木瓜
选木瓜的时候
按压一下表面有点软
拿起来能闻到木瓜味
锅中铺上姜片
雪蛤带有腥味，姜片可以很好的去腥
放入雪蛤、木瓜、红枣、冰糖，加水
熟木瓜自带甜味，可能省略冰糖
电饭锅煮30分钟左右
时间过长会影响雪蛤的口感
生活节制，滋补适度[微笑]
芦笋炒培根
用料：
250克芦笋
适量培根
适量黑胡椒
做法：
芦笋洗净，切去咬不动的根部，切斜片备用，培根切小块
锅内倒入适量食用油，油热转中小火煎培根，煎至自己喜欢的程度沥油捞出，剩下的油转大火下芦笋翻炒，基本炒熟的时候倒入培根，加适量黑胡椒和食盐，白糖翻炒出锅
效仿必胜客之---奶油蘑菇汤
每次去必胜客都必点的  奶油蘑菇汤~~

原来自己做和他家味道是一样一样的！！！

用料：
蘑菇
黄油
洋葱
白胡椒粉
淡奶油
面粉
盐
做法：
将100克黄油在锅中融化
加入面粉炒熟炒香
加凉水，并用勺子搅拌均匀。一开始汤比较稀，但随着锅内温度的不断上升，面酱汤就会越煮越稠
另外取一锅烧热，锅里加少许黄油，放入洋葱碎和蘑菇炒熟，也可以依个人喜欢放入鸡茸或者虾仁（应该用那种口蘑的，今天没买到，就随便买了蟹味菇，味道也不错）
炒熟后倒入面酱汤中，待蘑菇面酱汤开锅后，加入100克奶油
放一点点盐和白胡椒粉调味，开锅即可
小鸡炖土豆干
东北菜，也是我最喜欢做的一道菜。🍗🍗🍗🍗
用料：
1只小笨鸡
300克土豆干
3个八角
1根葱
5片姜
3瓣蒜
1勺糖
1/3勺花椒粉
1/2勺酱油
3个干辣椒
1/2勺料酒
1/2勺盐
1/3勺味精
1颗香菜
做法：
首先备好葱、姜、蒜、辣椒、大料待用。
把事先准备好的葱、姜、蒜、等和鸡块一起放入锅里炒。上好色，加入汤开炖。
土豆干洗净加入锅中。
汤可以稍多点，土豆干会很吸汤汁。
大约30分钟小鸡炖土豆干上桌。
芒汁西米露
夏天来一杯冰冰的西米露感觉很好哦～
用料：
3个芒果（小）
20ml椰浆（可不加）
适量西米
适量冰块
做法：
煮西米：把西米洗净倒入沸水中，边搅边煮大约两分钟，关火，盖上锅盖，闷20分钟左右，直至西米全部变透明，然后用筛子将西米捞出,放入冰水中凉透，再捞出待用。
将两个半芒果去皮去核，放入料理机中，再加入椰浆和冰块，榨成汁，另外半个芒果切粒。
将西米倒入杯中，再倒入打好的芒汁，然后两个小芒粒放上面做点缀，完成^_^
低糖美颜红枣酱
其实这是本鬼在做枣泥糕的时候凑巧发现的y( ˙ᴗ. )
用料：
约25颗红枣
一盒约250ml牛奶
适量蜂蜜
适量红糖
适量冰糖
适量白砂糖（绵白糖）
适量炼乳
做法：
红枣去核，切小块备用。
准备好所有材料。
红枣，牛奶放入锅里拌一下泡5分钟。加入所有材料搅拌均匀。
【ps:白色固体不是虫子，是蜂蜜，我是从冰箱里拿出来的】
中小火煮开，后改小火均匀搅拌。开了再次搅拌，如此反复多次。
直到这样稠就可以了。
【ps:稠稀程度根据自己喜好调制】
过筛枣酱。
【ps:可以用勺子压】
如果滴不下可能是因为筛子底部被枣馅堵住了，要时不时用勺子刮一下。
【ps:以上下三张图片皆为成品图】
【红枣酱】
【颗粒分明，适合涂抹于面包，制作糕点等】
【红枣馅】
【细腻、无颗粒，适合制作元宵等的馅料】
【红枣泥】
【略细腻，略有红枣皮，适合涂抹面包等，制作糕点等】
【以上三个制作纯属建议，主要根据自己喜好】
成品图~
【建议装在密封盒里冷藏，或是装在碗里缝上保鲜袋冷藏】
【这是我把图1的全部过筛过的】
【因为红枣本来就甜，为了不让味道太单一才加的调料，如果有需要可以不加】
这是一份没来得及装盘就被抢光的烤肉（烤箱版）
中午实在不知道吃什么，冰箱里正好还冷藏着昨天炒菜剩下的肉，索性就烤了吃吧。家里调料不全，就有什么放什么的来了个“乱腌”，没想到反而被赞比烤肉店里的还好吃😅

ps：忘了说，猪肉是直接在肉食店里买来的肉片，省事，嘿
用料：
半斤猪肉片（五花肉）
一点点老抽
适量生抽
适量料酒
适量白糖
适量孜然
适量辣椒面
适量白胡椒粉
适量盐
做法：
一开始没有拍照片，猪肉就是最普通的肉食店买来的肉片。五花肉最好，肥瘦相间。
准备个大碗，放入老抽，生抽，料酒，辣椒面，孜然，白胡椒粉，盐拌匀。
腌料不用太多，适量就行，每片肉都能均匀沾上腌料并最后还有一点剩余就好。
把肉片放入步骤2中，拌匀，保证每片肉都均匀沾上腌料。
然后大碗盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时。
时间长点更好，不过我吃得着急，亲测因为肉片薄，半小时也就够了。
拿出均匀摆入烤盘中。
因为我很喜欢烤肉里的孜然味道，所以摆好之后又在上面撒了一丢孜然，喜欢吃辣的还可以再撒点辣椒面。
一定要垫锡纸，不然你会洗盘子洗到哭。
放入烤箱中层，200度，15分钟（10分钟也行，具体看肉片的状态，大概就是冒油后2分钟）翻面。然后再来5分钟。
没挨个拍照片，只能从微信里截来了小视频，隔着玻璃门拍的并不清晰，凑合看吧，捂脸。
看着滋滋冒油的一盘肉，真的，肉食动物的满足感油然而生。
成品
再来一张，得意。
红烧牛肉/牛腩：盖面的最佳卤子
【封面是最近做完拍的，更新了一下😂】
之前也用过牛里脊等其他部位的肉做这道菜，但是都发现口感比较柴，嚼起来很锻炼咬肌😞
这次用牛腩做，发现肉质很松软，而且还多了一层牛筋的胶质感，很好吃，所以推荐用牛腩肉做红烧牛肉😁
用料：
500克牛腩
2勺(那种专门做麻辣小龙虾的酱也很不错，可以替代豆瓣酱)豆瓣酱
10~15颗冰糖
老三样(大葱最好，虽然我这次用的是香葱)葱、姜、蒜
老抽少一点生抽、老抽、料酒
适量，看口味，可以用干辣椒替代辣椒油
3个，有桂皮香叶更好八角
做法：
准备好前述食材。
上面提到的做麻辣小龙虾的酱真的很好吃，做的时候特别香😋
虽然有菜谱，但是我们做菜的时候适当的突破菜谱的约束，加入一点自己的小创意，一道菜就更有个人特色，而不会千篇一律😉
牛腩切块，大小适中，约摸2厘米见方，要求不严格，但是太大了会影响入味；

肉切好后，先用清水浸泡5分钟左右，去血水；

肉块冷水下锅，加料酒、姜片，焯水
大火煮开，撇去浮沫；

捞出肉，并用清水冲洗干净；

【注意】煮肉的水不要全倒了，留下一两碗，后面炖肉用。焯牛肉的水一来没有腥味，因为腥味都在浮沫里面了，二来又有一些牛肉本身的汁水在里面，比用白水炖更有味道
热锅冷油，下冰糖炒糖色，要不停搅拌，防止糊锅，炒出焦糖色即可
牛肉下锅，翻炒上色
这一步加的东西比较多，各种料：
先下葱(大葱最好，因为香葱炖着炖着就烂了，不像大葱那样容易捞出来，可能影响颜值)、姜、八角，炒香；

再下豆瓣酱，炒匀；

最后下生抽、老抽(少一点，多了容易黑)、料酒(进一步去腥)
倒入之前留下的煮牛肉的水，没过食材；

大火烧开，再转小火炖，炖1小时左右
炖够时间后，大火收汁
装盘出锅，放一片芹菜叶/香菜叶/葱花……都可以，装饰一下，好吃又好看，还可以拍个照片发朋友圈骗赞，岂不美哉😜
手写菜谱(椅子有点高，坐着不习惯，字写得丑了😢)
乱炖
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
1个茄子
1个菜椒
适量瘦肉
酱油
蚝油
盐
做法：
猪肉切好后放生粉搅拌，热锅下油，倒入腌好的猪肉，变色后入酱油翻匀起锅放一边。
油锅入蒜末，倒入切好的土豆，胡萝卜，菜椒，茄子翻炒后 倒水盖锅盖闷。
待差不多收汁便倒入猪肉，下调料（蚝油，盐，鸡精）
翻炒几下后便可出锅。最后关火放点芹菜（可不放）
香葱面包
用料：
195g高筋粉
90g低筋粉
80g蔥花
65g水
1個全蛋
75g湯種
30g糖
1/2t鹽
12g奶粉
6g快速酵母粉
45g奶油
2T沙拉油
適量黑胡椒粉
做法：
奶油除外,材料依序放入麵包機內鍋,按下麵糰鍵,攪拌約10分鐘後放入奶油,繼續打到擴展階段
基本發酵,可直接在麵包機裡發酵,也可以取出放在抹過油的鋼盆,蓋上保鮮模發酵.約二倍大
分割滾圓,9個(每個約60g).中間發酵10分鐘
整形:將麵糰收口朝下,用手拍扁排氣,麵糰翻面,把面團捲程橄欖形,接合處捏緊,進行最後發酵,約40分鐘.把發酵好的麵團表面刷一層全蛋液,中間割一刀,把蔥花餡放上去,即可入爐烘焙.圓形,分割滾圓後,中酵10分鐘,再把麵糰滾圓一次,排入烤盤進行最後發酵,約40分鐘.把發酵好的麵團表面刷一層全蛋液,中間用剪刀剪個十字形,把蔥花餡放上去,即可入爐烘焙
烤溫以上下火180℃/150℃,烤15-18分鐘
雪梨银耳粥（电压力锅版）
用料：
一朵银耳
2个丰水梨
一把冰糖
一小撮枸杞
做法：
银耳用温水泡发，二十分钟就差不多了。然后先把蒂去掉，把银耳用刀稍微切细。
加半锅水，放入苏泊尔电压力锅，按到炖汤，开始煮。
等待的时候，丰水梨去皮去核，切成小块。等电压力锅煮好放完气以后，打开，放入梨块、冰糖、枸杞。
这时候不再需要煮太久，电压力锅选择鱼类一项，上气以后也就10来分钟就煮好了。压力锅放完气，打开盖口就可以吃了！夏天放冰箱后，更好吃！
卡通糖果造型寿司
优酷视频连接：http://v.youku.com/v_show/id_XMTc1Nzc0MTc0NA==.html
用料：
220g寿司饭
2张海苔
4g鱼肉松
做法：
寿司饭做法：
大米和水一比一
煮好后趁热加入寿司醋拌匀（米饭的百分之10）后，放在一旁冷却备用
把海苔用剪刀剪好
4张1
5*2.3
2张1
5*9.5
1张19*1
5
把冷却好的寿司饭，分成每个20g的小圆球
在寿司竹帘上铺上最大那张海苔，从身体这一侧开始铺，把米饭按照粉.白.粉.白.粉的顺序各铺成3.5cm宽
铺好后从身体这一侧卷起，卷好后把两边的米饭按一按 整理一下。
在第二大的海苔上，按照图片 铺成三角柱形状。
然后将最小的海苔，对折放进两槽之间。
将两边向内折 调整成三角形状
用锋利的刀平均切成4份，组装好就完成了~
荷兰豆炒干肠
荷兰豆利肠通便，美容瘦身，抗癌防癌，真是个宝。
用料：
200克荷兰豆
3根风干肠
4瓣蒜
少量盐
少许耗油
做法：
1、把荷兰豆和干肠备好，把荷兰豆掐头去尾，干肠皮剥掉（烫一下好剥）大蒜备好。
2、荷兰豆用热水焯一下，这样好炒。
3、干肠切片
4、锅内倒少许油，蒜末下锅爆香放入焯好的荷兰豆，干肠，放少许盐 耗油翻炒出锅即可。
波兰种吐司步骤详细
用料：
波兰种：
0.5克/1.5g干酵母/鲜酵母
50克水
50克高筋粉
主面团
104克牛奶（冷藏）
20克全蛋液（冷藏）
10克炼乳
10克奶粉
2克/6克干酵母/鲜酵母
200克高筋粉（山茶粉）
18克幼砂糖/冰糖粉
4克盐
18克黄油（室温软化）
揉主面团时，可以把主锅冷藏一下
做法：
先把波兰种，放入一个容器里，先放水再放酵母，高粉
手动搅拌混合一下，无高粉就可以了，盖上保鲜膜常温发酵到4倍大，看下图状态，约需要发5小时左右（没有具体时间，主要是看状态）或者可以把材料混合好盖上保鲜膜，冰箱冷藏过夜第二天来制作
表面有零星气孔
拨开呈蜂窝状
将发酵好波兰种面团及主面团中除黄油和盐以外的所有材料放入主锅,先放液体
再放入固体，30秒速度3-6混合一下
放入4g盐，2分钟揉面模式
加入18g黄油，4分钟揉面模式
6分钟手套膜，稳稳的
拿出面团，轻轻的整形一下，放入一个刷了一层薄薄的油的容器里，盖上保鲜膜，进行第一次发酵
28度左右，大约是40-50分钟，主要看状态，用手指沾粉，在面团上戳个洞，不回缩就是发酵好啦
发酵好的面团分成159g一份，分三份滚圆（我做的是双倍量）松弛15-20分钟
然后依次擀成椭圆，翻面，擀长
分别从左右三分之一处往中间折，再擀长
从上至下卷起，底边收口捏紧
放入吐司盒进行第二次发酵，发酵温度不超过38度，可以用发酵箱，可以放入烤箱发酵，需要一碗50度左右的温水，保持湿度，发酵至吐司盒的九成满
这时200度预热烤箱，把吐司拿出来，用羊毛刷，刷上一层全蛋液（也可以盖上吐司盒盖子来烤 盖盖子无需刷蛋液）
180度烤40分钟，如果是黑吐司盒自行减10分钟，吐司入炉，上色金黄色盖上锡纸，以免过度上色
当当当，出炉拉，香的嘞！又有咬劲又松软
切开看看，组织细腻，做个三明治一级棒
6寸巧克力慕斯（苦后甘甜）
来自下厨房的分享，做了微调，符合自己的口味～
用料：
100克黑巧克力
A：50克；B：30克；牛奶
300克奶油
适量可可粉
10克（吉利丁粉）吉利丁
2片巧克力戚风胚6寸
适量白酒
做法：
将10g吉利丁粉倒入30克的牛奶中，隔水加热融化；
将100克巧克力倒入50克的牛奶中，隔水加热至融化，倒入少量白酒（一般都是用朗姆酒，但是我没有买，家里有一瓶56度的北京二锅头，就直接用上了，酒主要是让融化后的巧克力更佳顺滑，所以个人觉得白酒也行）
打发奶油至6、7分发的样子，奶油初有纹路，但是依然流动。
取一部分奶油倒入图二巧克力酱中（注意巧克力酱的温度，不要太低也不要太高，温度太低搅拌奶油时容易结块），再将巧克力酱全部倒入奶油，上下翻拌至均匀。
开始制作慕斯，我用的是正方形的慕斯圈，貌似圆形戚风胚有点不太搭。先用锡纸将慕斯圈底部包一层，再将其放到托盘上。放一片戚风做底；倒入慕斯酱，手握住托盘上下颠几下，让慕斯酱均匀填充；待其盖过戚风胚之后再放第二片戚风，最后将剩下的慕斯酱全部倒入，再拿住托盘颠几下，如下图👇
最后一步，放冰箱冷藏，我一般晚上做，第二天早上定型就好了，先去掉锡纸，再用吹风机吹慕斯的边缘，过一会慕斯圈就可以脱离啦。
慕斯圈脱离后，用网筛筛适量的巧克力粉至表面，装饰完毕！
切开之后的样子
超简单之糖醋蒜
健康食品∽腌糖醋蒜
又到了新蒜季，每到这时，便忍不住腌一罐糖醋蒜！
功效：促进消化与吸收及食欲；2.含大蒜素，可以抵抗细菌；3.去腥，解腻；4.杀菌，降压！
用料：
适量新鲜大蒜
适量白醋
适量白糖
少许盐
做法：
买来新鲜大蒜，去脏皮和根
剥成蒜瓣，放入无油无水的坛子
准备白醋，白糖，食盐
先放入白糖，食盐，根据口味酌情添加
倒入白醋，白醋一定要没过大蒜
密封
放在阴凉干燥处
半月左右就可以食用，时间越久，味道越好
酸萝卜炒煎鱼块
个人比较喜欢吃炸鱼块，此次配的是昨天做的酸萝卜条炒制，家里大大小小都爱吃。
用料：
4个红尖椒
适量芹菜
6片姜
4瓣大蒜
8块鱼块
小半碗酸萝卜条
少许生抽
少许老抽
少许盐
半碗水
做法：
酸辣萝卜条是昨天就腌制好的，所以直接准备出小半碗备用
芹菜洗净切小截，红尖椒、大蒜切片，姜切小根
鱼剁块后放盐腌20分钟，然后热油炸鱼块，炸至周身金黄，沥油捞出备用
放油用小火爆香姜蒜，然后依次放入芹菜、酸萝卜条，大火爆炒，放少许的盐、生抽和老抽，后倒入鱼块翻炒均匀下，加入半碗水盖盖焖煮两分钟，出锅。
蒸卤面
天太热了，早上凉快，早起做卤面，方便又快捷，而且也爱吃面。
用料：
份面条400克
1小根葱
丨片姜
克盐40
熟玉米粒50克，熟花生粒50克，熟青豆50克，土豆1个，洋葱半个，菜辣椒半个，花椒粒5个，香油适量，生抽2勺。
做法：
生面条，我是买的卤面的生面条，面放在盆里，加适量香油用筷子拌匀即可，上锅蒸生面条，生面放香油，是为了防止面蒸熟了粘在一起，不好吃。生面条凉水上锅蒸15分钟。
熟了，放一个大一点的盆子，用筷子将面条抖散，用勺子放生抽二勺，生抽起鲜味，上色淡，有点咸，面味刚好。
我用。
拌好的面。
以上菜炒好，我们爱吃豆子，菜里豆子就多了些，另外，蒸面干，所以菜汤稍微多一点，拌起面刚好。
把面放在炒好的菜里。
菜面拌好。
盛一盘，开吃。
啤酒鸭
用料：
1只鸭
适量食用油
半根葱
5片姜
5瓣蒜
3个干辣椒
2片香叶
2个八角
1勺料酒
做法：
鸭子切块洗净
锅中倒入油，油热后倒入鸭子块，翻炒变色
加入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶，料酒翻炒均匀
倒入一听啤酒，倒入生抽、老抽、耗油，翻炒均匀
在加入冰糖、盐。盖上锅盖炖40分钟（中间要翻炒两次）
出锅，装盘。
面包机版猪肉松
某天想买点肉松做麻薯肉松蛋黄酥，去了家觉得比较靠谱店一看，250克的瘦肉要80多块，再看看后面的配方表，满满的添加剂，不单止贵还超级不健康，倒不如自己做吧，健康又美味，大家也来试试吧！
用料：
500g全瘦猪肉
30g油
25g酱油
10g蚝油
3g盐
30g糖
3片姜片
做法：
煲一锅热水，里面加入姜片，水开后放入瘦肉，十分钟后将瘦肉捞起，用清水将漂浮物清洗干净
再准备一锅水，放入清洗干净的瘦肉，煲一个小时左右，通常我都会加入其他材料煲汤（例如南北杏苹果瘦肉，不要浪费嘛），煮够时间的瘦肉很容易就可以撕出一条条
将全部瘦肉放入一个比较结实的袋子里
封好袋口，用擀面棍把瘦肉敲开
如图，按着瘦肉的纹理敲打，不用很大力就可以敲开了，而且这样不会破坏肉松最后的口感，出来就是毛毛的
敲打到这个状态就可以了，除非你想肉松出来是碎碎的，所以不要把瘦肉打得太烂了
把瘦肉丝全部放入面包机里，调料全部放入一个碗里，搅拌均匀后倒入面包机里，程序选择＂果酱＂，面包机开始操作
面包机运作期间，要不定时打开看一下，把面包桶壁的肉刮回去，以免面包桶壁的肉丝焦了
运作两次程序后，肉松就做好啦
把做好的肉松倒入烤盘里晾凉，密封保存就可以啦，是不是有毛毛的感觉，好吸引呢！
日式秋葵豆腐西红柿小菜
所谓日本料理简直就是简单的化身
这道菜也是
便宜简单还充满小清新有没有？！
特别适合减肥消暑用
用料：
三分之一绢豆腐
1条秋葵
一片西红柿
一小勺橄榄油
一点点黑胡椒
少许盐
做法：
秋葵放滚水中焯熟，求块
把西红柿片放盘子里
累上豆腐，豆腐上堆上秋葵
撒黑胡椒和盐
浇上橄榄油，完成
核桃奶酥
核桃奶酥的方子参考了君之的“葡萄奶酥”。原方用的是葡萄干，我换成了高脂的坚果，还加了点盐，减了点糖。
带点咸味的椒盐口感，加上核桃的香脆，更受家人的欢迎。
用料：
195克低粉
80克核桃碎
3个蛋黄
12克奶粉
80克黄油
40克白砂糖
3克盐
做法：
室温软化的黄油中加入奶粉和白砂糖，打至颜色变浅，体积变大
分次加入蛋黄液
每次搅拌均匀后再加入下一次的蛋黄液，搅拌均匀
加入过筛的低粉，盐拌成团
加入核桃碎，揉成团
借助刮板整成长条状
切成块，表面刷蛋黄液
入预热175的烤箱，中上层，上下火，20分钟左右
【猪猪烘焙屋DIY】古早味蛋糕最经典的做法
所有姐妹都收好了，好吃到没朋友的网红古早味蛋糕来袭，香而不腻，美味不翻车，夏日下午茶甜品首选，常年占据肥皂剧伴侣NO1的甜品霸主地位，吃了一口还想吃，话不多说，今天我们就要和大家分享怎么在家就可以作出美味的古早味蛋糕。
用料：
低筋面粉：100克鸡蛋：6个
纯牛奶：75克玉米油：60克
食用盐：1-2克细砂糖：60克
玉米定粉：4克柠檬汁：少许
做法：
首先我们准备好所有的材料和工具
鸡蛋用蛋清分离器把蛋黄和蛋清分好备用
把低筋面粉用面粉筛过筛好备用
把60克的玉米油加热到70度左右（油冒油丝即可，温度不够达不到烫面效果，温度过高会烫过头，推荐备个针式温度计）
把加热到70度的玉米油倒入过筛好的面粉里面，用手动打蛋器搅拌均匀细滑，然后加入75克牛奶继续搅拌，面糊搅拌后会特别干，是正常的，再加入蛋黄搅拌均匀细滑
蛋清里滴几滴柠檬，可以稳定蛋白，60克细砂糖分3次加入，用电动打蛋器打发
低速打几下有大的鱼眼泡，加第一次三分之一糖
中高速打至细密气泡，加第二次糖
中高速打至有浅纹路加第三次糖和4克玉米淀粉，玉米淀粉可以稳定蛋白
最终打到湿性发泡，能拉出大弯钩，花纹不消失，就可以了
蛋白分三次加入到面糊当中，加入第三次的时候，把盐加进去用硅胶刀翻拌均匀
烤盘垫好油布或油纸（我用的是择得27.8*25.8cm的吐司烤盘，这个烤盘比较高，按照配方刚好做一个
拌好的面糊倒入烤盘中，倒好后端起烤盘震几下震去大气泡
预热烤箱完成后，烤盘底下注入3厘米高左古的水，烤箱中下层，上下火150度，烤40分钟
烘烤的过程中，忍不住拍张照片，蛋糕出炉后拿出震几下，目的是把热气震出来提起油纸放到网架上冷却
哗！蛋糕切块，可以看到蛋糕里的组织是非常的细腻，不会粗糙，隔水烘烤，口感没那么干，下午茶，有着落了！
玩烘焙，找猪猪，喜欢玩烘焙的小伙伴，大家有什么不懂可以添加我们的微信或给我们留言！
什锦香肠焖饭-有嚼劲的版本
香肠焖饭有两种做法 先讲一下比较干一点的 有嚼劲的做法
还有一种是蒸香肠的做法 就会比较软 出锅很香 很好吃
用料：
2根香肠
200g大米
3朵香菇
一抓玉米 
一抓洋葱
没有用芝麻也行香松
一小汤勺酱油
做法：
两根香肠切斜片
洋葱切丁
香菇发好也切丁
玉米一抓
200g米 
220g的水
此时可以先煮米饭
在煮米饭的过程中
准备盖码

锅烧好 啥都不放 不要放油
把香肠放进去 炒几下 迅速转小火 
慢慢把现场的油逼出来 别煎糊了
把煎得差不多的香肠推到锅边
倾斜锅子 让油可以更大程度的顺下来
放入洋葱 
慢慢煎到有点近糖色

在把洋葱也推到锅边 
继续煎玉米和香菇
玉米煎的过程中可能会爆一下 小心小手手不要被烫了

最后再中火一起炒一下 香肠里的油特别多啊 很香很香了

此时煮的饭的时间已经过半
高压锅煮饭的就不在此范围内了
把盖子打开
把码子均匀的盖在米饭上 
盖好盖子 继续煮熟
出锅淋一大勺酱油 
撒上香松

拌拌 趁热开吃
椰汁桂花糕
桂子月中落，天香云外飘。有没有人和我一样，那么爱桂花的味道？
用料：
A椰汁层
200ml椰浆
200克牛奶
20克吉利丁粉
40克白糖
B桂花层
90克糖桂花
150克热水
200克凉白开
20克吉利丁粉
做法：
制作椰汁层：取少量牛奶将吉利丁粉溶解；然后将剩余牛奶倒入锅中，开小火，再依次放入溶解的吉利丁粉、椰浆、白糖，等吉利丁粉和白糖彻底溶化即可关火，盛起来放凉等待备用。
制作桂花层：将吉利丁粉放入凉白开中溶解；将糖桂花放入热水中溶解。然后再把两份溶解物和在一起（也就是吉利丁片、糖桂花、凉白开、热水和在一起），充分搅拌，放凉等待备用。
冰冻成型：首先将准备好的椰浆层分为三份，桂花层分为三份。其次取容器，倒入一份椰浆层，冷藏（冰箱保鲜层）25分钟，待凝固后倒入一份桂花层，冷藏25分钟。依次交替6次，加入最后一层桂花层后，冷藏2小时。（备注：每一层冷藏是否需要25分钟或25分钟是否足够，一定程度上受影响于容器情况，灵活掌握、凝固即可）
准备切件咯～
大功告成！（如果喜欢吃甜的朋友，可以多加一些糖）
芥末八爪鱼
用料：
两个八爪鱼
适量酱油
适量芥末
做法：
收拾八爪鱼，我买的活的，先放盐水里泡着，之后去牙，内脏。看个人喜好，有的头部的东西都留了，我全去了。去的过程可以网上搜个视频，很简单。
锅烧开水，下八爪鱼，根据量，焯水30秒到1分钟都行左右，然后捞出，放入凉水没激一下。
改刀，大小看自己心情~~~
碗中倒入酱油，芥末，口味自己调整。我就是普通的厨邦酱油。然后沾着吃就行了~~~
蛋花芹菜粥
减肥人群的代餐，三高人群的食补，芹菜有降血压之功效。不管是盛夏还是寒冬，来一碗清粥，配上点小菜，无疑是美味可口
用料：
适量盐
适量黑胡椒
适量大米
适量芹菜
1个鸡蛋
做法：
先将大米放入锅中煮熟，然后芹菜切成小段，放入锅中
准备好打散的鸡蛋，边倒入锅中，边搅拌，最后放盐和黑胡椒增味
番茄肉酱意大利面
用料：
肉末
青椒
黄椒
胡萝卜
番茄
意大利面
做法：
意大利面煮7分钟

青黄椒，番茄切丁，肉酱超市买的肉沫，蘑菇准备做奶油蘑菇汤，所以加了几片
煮熟的意大利面捞出，锅中倒油，加入青黄椒，肉末，番茄翻炒，加少许盐，快熟时加入事先煮好的意大利面，加少许黑胡椒，翻炒，加奶油，出锅。
巧剥生板栗
用料：
随意板栗
做法：
新鲜板栗放阴凉干燥通风处大约一周。注意事项，晾板栗的时候需要平铺不能堆叠，随用随剥。
晾好的板栗放这种袋子里，放置阴凉通风处
板栗钳或剪刀。
新鲜板栗放阴凉干燥通风处大约一周，用板栗剪或者剪刀✂️ 开口，剥皮，完成，炖汤煲粥，板栗排骨，做栗子馅都是极好的
开剥。
现吃现剥。
两分钟椒盐鸡蛋土司
用料：
1个鸡蛋
少量椒盐
300克桃李焙软土司面包
做法：
长长的吐司面包，感觉没有切片的好吃，于是突发奇想换个味道。
将长长的吐司面包切片
准备一个碗，里面打一个鸡蛋，加入少量椒盐，一点点油，充分搅拌。（一个鸡蛋可以做两片吐司）（吃完我觉得好像应该加点盐）
将吐司片充分沾到椒盐鸡蛋液（两面都要）放入碟子，盖上盖子，放进微波炉，正面反面各30秒（我觉得30秒好像有点硬，但是第一次做，也不知道有没有熟，下次试一下25秒）
最后出来就是这样有吐司的香甜和椒盐的美味
芝士焗土豆🥔泥
识食物者为俊杰！早有耳闻土豆有很多种做法，土豆泥我还是第一次做呢！
用料：
2个土豆
10克黄油
马苏里拉芝士碎35克
纯牛奶150ml
盐4克
胡椒粉4克
鲜辣粉4克
辅料部分：（放多少进去根据个人喜好）
牛肉丁：适量
青豆：适量
火腿肠丁：适量
蒜苗：适量
西蓝花：适量
做法：
先把土豆蒸熟
待土豆不烫手时把土豆皮去掉，然后将土豆压成泥（可以用压泥器，也可以戴上一次性手套用手捏）
锅里放一点玉米油烧热后，将辅料炒两分钟，这是为了更香更好吃哈
辅料炒好之后倒进土豆泥里，将10克软化的黄油也到进土豆泥里，一起拌匀。
充分拌匀之后差不多就是这样子的
将拌好的土豆泥放进焗碗里，用刮板刮平
再铺上一层芝士碎
放进预热好的烤箱里，上下火🔥180度烤13分钟🕰
😍最后一步就不用我说啦！当然是尽情享受自己亲手做的美味土豆泥
再上一段小视频😋
初来乍到，第一次创建菜谱，希望大家多多关照！😜
无敌简单十分钟完成｜燕麦皮蛋瘦肉粥
🌟非常非常简单 把所有食材切一切往锅里一丢 然后加入即食燕麦就可以了

🌟特别适合时间少的早上 还想喝一碗热热的咸粥的我

🌟我用的是一碗鸡高汤，如果没有的话建议使用一块浓汤宝
🌟我用的是即食燕麦，如果喜欢有口感的可以加入大片的快煮麦片
用料：
1个皮蛋
3克盐
一勺鸡精
200-250克燕麦（5人份）
适量浓汤宝/高汤
半根火腿
半勺白胡椒粉
做法：
准备所有用到的食材，我还切了一点姜丝。
再切食材的时候可以做一大锅热水
水开后将所有材料倒入锅中，煮2-3分钟
加入燕麦，继续大火煮2分钟。此时可以加入高汤或浓汤宝
熬制稀稠程度差不多了，加入适量的盐、白胡椒调整味道
最后出锅前淋入一圈香油
如果喜欢稠一点的就多放一点燕麦
可爱的动物小馒头
用料：
南瓜
小白菜
西红柿
300克面粉
3克酵母
水
做法：
把南瓜，小白菜，西红柿洗净切块
把蔬菜分别放入料理机榨出蔬菜汁
100克面粉放入酵母的比例是1克，将1克酵母加少许白砂糖用温水溶化
静置5分钟
100克面粉里加入酵母水，再慢慢加入南瓜汁，搅拌均匀，揉成南瓜面团。（小白菜面团和西红柿面团同理，都是100克面粉，加入1克酵母，再慢慢倒入小白菜汁和西红柿汁）
发至两倍大，这是发酵好的西红柿面团
把发好的面团放到面板上，擀平，薄厚根据个人喜好。用模具按压成各种动物形状，进行装饰即可
营养美味又可爱的动物小馒头出锅啦！家有宝宝的一起动手来做吧，宝宝一定会很喜欢的哦！
简单到没朋友的电饭煲版煲仔饭
如果你为特别能吃的家人或朋友准备晚餐，但又时间紧迫，又或者纯粹因为你懒，那么，先用主食填饱他/她的肚子吧！这道食谱，就是不怕大胃王，不怕人多，一锅饭就帮你搞定。
用料：
香菇
腊肠
做法：
香菇洗净泡发泡软，如果是小香菇就切两半，大香菇切四瓣。腊肠或者香肠切成小块。我今天做的是1.5碗米，放了两根小腊肠。
大米洗净，放平时正常的水量，倒入香菇和腊肠搅拌一下。放入电饭锅，按下平时焖白饭的煮饭键。
米饭焖好以后，用饭铲将香菇、腊肠和米饭在锅中搅拌，然后盖上盖，放置10分钟。米饭放置的时间，平底锅中火，放适量蚝油、生抽、老抽、料酒，熬至起泡，关火。
浇在米饭上，搅拌均匀，香喷喷！
有余力的同学可以再配个炒青菜或者凉菜，一顿简单的晚饭就完成了。是不是太简单了？！
正宗新疆拉条子
用料：
适量面粉
适量水
3克盐
做法：
面粉根据家人的食量来，用筷子搅拌慢慢加水成絮状，然后用手揉
揉好成团之后扣在案板上醒发20分钟
然后继续使劲揉
切成条，加油，盘在盘子里，盖保鲜膜
如果暂时不用，就可以冷藏起来了。
锅烧水，拉面
馒头的花样吃法
馒头的花样吃法
天天吃馒头是不是吃腻了？今天我来教大家制作花样馒头！俺家老大看到这样的早餐，很开心！吃完高高兴兴的去上学了，开启每周新生活！满满活力！

准备:
馒头一个
火腿一根
鸡蛋两个
黑芝麻葱花少许

做法:
1.馒头切成小粒，火腿切小粒！
2.电饼铛擦薄薄一层食用油，放入馒头粒，煎至两面金黄，然后放入火腿粒煎熟！
3.碗里打入两枚鸡蛋，打散，通过漏勺淋到馒头火腿粒上！
4.鸡蛋成熟即可！撒芝麻葱花装饰即可！


        爱好制作美食，制作简单手工，这就是我。有啦俩宝想法给俩孩子鼓捣好吃的，做的好不好大家多提宝贵意见，咱们互相交流，共同进步。本主发的帖子都是吃的喝的，都是简简单单家常饭，用心做好每一餐！

喜欢我的大家记得关注哦！

幸福的孩她娘儿！
用料：
个馒头1
个鸡蛋2
根小葱1
火腿一根
做法：
馒头切粒电饼铛刷薄薄一层食用油煎至两面金黄
加入火腿粒
通过漏勺淋入鸡蛋液
煎至鸡蛋成熟！完成！
撒入葱花黑芝麻
炎炎夏日的芒果冰激凌
用料：
55克牛奶
1个鸡蛋
30克白糖
1克盐
120克淡奶油
220克芒果肉
做法：
第一步先将牛奶放入小锅，煮至微沸（太简单没有图片）
鸡蛋，糖，盐搅匀
将煮微沸的牛奶慢慢加入搅匀的鸡蛋液中，一边不停搅拌（2只手都在用，木有图片）
将牛奶鸡蛋液用小火，一边加热一边搅拌，至70度，或糊糊状，千万别煮成蛋花粥（😂），后晾凉
削出芒果肉
把煮好的蛋奶糊和淡奶油和芒果一起放入搅拌机打均匀
倒进冰激凌机，30-40分钟，就可以吃啦
成型咯
一次吃不完的放冰箱保存
【减脂食谱】无油无糖黑芝麻戚风蛋糕
用料：
六寸模具大小
3个选大的鸡蛋
50克低筋面粉
30克无糖纯黑芝麻酱
60克牛奶
30克代糖
6滴柠檬汁
做法：
分离蛋黄蛋白，保证蛋白盆里没有一丁点蛋黄，且盆内干净无水。分离好的蛋白盆先放置冰箱里，会更好打发。

鸡蛋黄与黑芝麻酱、牛奶搅拌均匀。
筛入低粉，用蛋抽以z型的搅拌方法搅拌到没有面粉颗粒。蛋黄糊准备完毕，放置一边备用～
从冰箱取出蛋白，打发蛋白。打发蛋白前先预热烤箱160℃。蛋白中加几滴柠檬汁，先用高档打发，看见大鱼眼泡的时候加三分之一代糖。大鱼眼泡变成小鱼眼泡的时候再加三分之一代糖。蛋白霜开始变细腻的时候加入最后三分之一代糖。最后换成中低档打发到湿性偏硬性发泡，这样可以使打发的蛋白保持细腻稳定。最终状态是如图呈尖钩状。
将三分之一蛋白霜放进蛋黄糊里完全搅拌均匀，再将搅拌均匀的蛋黄糊倒进剩下三分之二的蛋白霜里，以翻拌的方式快速且轻巧的完全搅拌均匀。翻拌手法：橡皮刮刀侧面插入蛋糊，从2点钟的位置开始通过底部中心，然后到达 8点的位置，再贴着盆的侧面在 9点的位置翻起面糊 ，接着左手逆时针方向转动盆子，右手翻拌完成一下，左手转一下盆子，不要一边翻拌一边转盆子，很容易消泡。
完成的面糊从20厘米的高处倒进模具里，面糊只要装七分满就好，有多的面糊可以用纸杯或者其他小模具装起来一起烤，大体分量应该是正好的。然后再从10厘米左右的高度轻摔两三下装着面糊的模具，帮助排除大气泡。做好的面糊马上（重点）放进预热好的烤箱中下层，上下火改成 155度，烤 50分钟。每个人的烤箱不同，温度和时长还要自己摸索，大体是差不多的。
烤好之后马上拿出来震两下帮助散热，然后倒扣晾凉最少两个小时才可以脱模。没有凉透就急着脱模会塌腰的！
切开看下，松软可口的黑芝麻蛋糕组织好好看，颜值在线，味道也很好吃~放入冰箱冷藏后味道会更加美味~

再看看热量，绝了！黑芝麻是优质脂肪，可别较真哦~
（烤秋刀鱼）空气炸锅版飞利浦
这道菜真的是超级简单好做，不光是空气炸锅，烤箱也可以，平底锅也可以。秋刀鱼真的是炒鸡好吃🐟🐟🐟
用料：
2条秋刀鱼
适量盐
适量黑胡椒
少量橄榄油
做法：
秋刀鱼去掉内脏后洗干净，用厨房纸巾擦干净后
因为我放进空气炸锅所以就切了两段，用烤箱或者煎锅就不用了，两面分别撒上盐跟黑胡椒腌制半小时
整齐排好队进空气炸锅，喷上点橄榄油，或者用油刷两面刷一下，油不要多
设置温度 180度，时间20分钟
当当当当！！简单快速的烤秋刀鱼完成啦。根据自己的喜欢摆盘即可，觉得腻的可以挤上一片柠檬🍋
快手五分钟早餐肉松火腿三明治——脆脆哒香香哒
多士炉烤三分钟，煎个鸡蛋，美味又营养的早餐就好啦~

吃一个超级满足哟。
用料：
2片吐司
一个鸡蛋
一片火腿
肉松
沙拉酱
番茄酱
做法：
先把两片吐司放进多士炉里烤三分钟~
铺上一片火腿~
放上肉松，挤上沙拉酱和番茄酱~
放上溏心煎蛋哟！
盖上另一片吐司，一切为二，开吃！
蛋饺粉丝汤
十分简单，快手的一个汤，非常适合上班族下班回家，十几分钟就能做好的一个汤，虽然简单，味道却不错，荤素搭配，热热乎乎，冬天烧上这样一碗汤，炒上一个蔬菜，蒸个一条鱼，一顿晚饭就能吃的舒舒服服的，暖暖的。
用料：
10个蛋饺
10个面筋塞肉包
一把龙口粉丝
200g菠菜
适量盐
猪油（可放可不放)
少许白胡椒粉
做法：
准备烧汤的料，这次准备了蛋饺，面筋肉包，粉丝，菠菜
锅放适量开水，将面筋肉包先丢下去煮，肉是生的先煮上十分钟，煮的时候倒点料酒
肉包煮的差不多了将蛋饺放进去，这个蛋饺做好了我是上锅蒸熟的，如果是生的就直接和肉包一起煮熟
将泡过的粉丝抓一把进去，煮上五分钟
抓一把菠菜进去，可以挖个一勺猪油下去增增香，菠菜会把猪油吸收掉的，汤不会太油的，放了菠菜后就可以关火了，汤的温度会把菠菜烫熟的，加盐调味洒上胡椒粉。
巧克力熔岩糯米饼
一款甜度合适的巧克力甜点，巧克力能够舒缓人的情绪，在心情需要释放的时候，来上两块最合适不过
用料：
15g糖
100g水
适量（装饰用）椰蓉
100g糯米粉
10g可可粉
30g巧克力豆
做法：
将水、糖、糯米粉、可可粉混合均匀（有强迫症的朋友可以按照先湿后干的文字顺序）
揉成光滑的面团，均分10份（每份23g左右）
分好的小面团压成饼放入巧克力内陷（糯米粉的面团不能像包饺子似的擀皮，粘性非常高，按平后添加馅料即可）
小面团的粘性很高，包的时候顺着外延慢慢搓起来，如果有破的地方也没关系，封口后揉成球，破的地方会自己粘起来，成球后保证内馅不外露就好
蒸锅铺油纸刷一层玉米油，摆放的距离稍微大一些，小丸子会膨胀；蒸锅上汽后中火蒸15分钟
盘底撒一层椰蓉，将蒸好的糯米饼放到椰蓉上，另外再取椰蓉随意撒到糯米饼上