xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
快手冰棒
自己动手制做冰棒
很简单
不用电
小时候的回忆
果语冰棒机
用料：
五个番茄
自制酸奶
两个梨子
做法：
将番茄榨汁
将梨子榨汁
倒入果语冰棒机中等候六分钟
好了  自制的冰棒
开心的小朋友
金沙鸡翅
用料：
13个鸡翅
3个咸蛋黄
少许盐
少许料酒
少许花生油
做法：
把鸡翅清洗干净，用厨房纸擦干水分，加少许盐料酒腌制一会儿。
新鲜咸蛋黄三个，加入少许料酒蒸熟，放凉后捣烂蛋黄备用。
锅里倒入少许花生油，把鸡翅两面煎至金黄色捞出备用。
锅里倒入少许花生油，把捣烂的蛋黄倒入，小火炒至冒泡泡，然后把煎好的鸡翅倒入翻炒，把每一个鸡翅都包裹着蛋黄即可装盘。
黑森林蛋糕
玩烘焙的人怎么能不尝试它呢？
这么有名的蛋糕~~~
哪怕是听到名字都会流口水呢！
虽然看上去很复杂，
好像需要不少步骤，
其实你只要烤一个可可戚风就可以了，
剩下的就是手工活了，
也不需要什么裱花技巧，
叶子甚至都没有用转台，
可是吃到嘴里的味道，
实在是叫人回味无穷。
叶子是下午四点钟做好的，
家里的“小馋猫”就一直缠着要吃蛋糕，
吃完晚饭还惦记着，
可见这款蛋糕的滋味是多么的诱人啦~~~~
来试试吧~~~
一定不会后悔的哦！

模具:
6寸活底圆模
烘焙条件:
烤箱中层，上下火150℃，30分钟
用料：
2个鸡蛋（可可戚风蛋糕）
28克低筋面粉（可可戚风蛋糕）
6克可可粉（可可戚风蛋糕）
12(蛋黄)+24(蛋白)克细砂糖（可可戚风蛋糕）
16克油（可可戚风蛋糕）
16克牛奶（可可戚风蛋糕）
250克淡奶油（奶油）
25克细砂糖 （奶油）
30克水（糖酒液）
10克细砂糖（糖酒液）
10克樱桃白兰地酒（糖酒液）
13（奶油）+7（表面装饰）颗黑樱桃罐头（装饰）
60克黑巧克力屑（装饰）
做法：
蛋黄和蛋白分开，蛋白+糖打成硬性发泡，拉起打蛋头，有一个短小直立的尖角即可。放入冰箱冷藏。
蛋黄加细砂糖搅打均匀。
加入牛奶和色拉油，搅打均匀。
筛入低粉和可可粉，翻拌均匀。
将1/3的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。
再将蛋黄糊倒进蛋白盆中，继续翻拌均匀。
翻拌好是这样的。
倒入模具，入烤箱，中层，上下火150℃,30分钟。
烤好后，出炉倒扣在冷却架上冷却。等蛋糕完全冷却后再脱模。
分切成三片蛋糕片待用。
烤蛋糕的时候可以准备装饰材料和糖酒液。
取13颗罐头樱桃，切碎，吸干水分。
将细砂糖倒入水中，加热至糖完全溶化，冷却后倒入樱桃白兰地酒，糖酒液就做好了。（没有樱桃酒用朗姆酒也可以）
淡奶油加糖打至可裱花的状态，放入冰箱待用。
将黑巧克力用刀刮出碎屑（忘了拍照片，可以看下面蛋糕上的巧克力碎屑）。
准备工作完成后，开始装饰蛋糕。
取一片蛋糕，刷上糖酒液。
抹上奶油。
均匀地摆上沥干水份的碎樱桃。
再抹上奶油盖住碎樱桃。
重复这些步骤，最上面的一片蛋糕不要放碎樱桃，只需要涂抹奶油即可。
看我抹得乱七八糟的，没关系。看！撒上巧克力碎后就美观啦！（黑巧克力碎屑就是这样的）
用菊花裱花嘴在巧克力上挤出七朵花，下部沿着边挤一圈。
放上完整的黑樱桃就大功告成啦！
橙子溶豆-无糖改良版
用心做美食的二胎妈妈
用料：
3个蛋白
29克奶粉
4-5滴柠檬汁
15克玉米淀粉
1个，取30g橙汁橙子
做法：
其实做法和我之前的一样，只是用量稍做修改，但是挤出来的花色非常好看，改良前蛋清2个，玉米淀粉12g，橙汁25g，奶粉24g。柠檬汁随意。改良后真的太美啦，不管五齿还是八齿挤出来都完美
太美忍不住多拍几张，但也拍不出它的美😊
近景图来一张
第二盘嘻嘻
第二盘俯瞰
出炉后花色也没怎么消掉～依然很美
俯瞰
第一盘在上面做事，有点点黄，但这样更香
第二盘颜色完美～宝宝最爱，好多还是吃过我做的，还想要吃，我可以开店了～
火龙果葡萄酸奶奶昔
用料：
半个火龙果
8-12颗葡萄
半个芒果
250克(自制无糖酸奶，可以根据自己口味添加蜂蜜)酸奶
100克(果汁机需要)牛奶
做法：
刚煮沸的水将果汁机杯，刀具，杯子等烫洗1-2遍。(卫生很重要)
火龙果，芒果切块，葡萄去籽，在放入果汁机中。
加入酸奶和牛奶，打汁即可。
酸汤水饺
冬天来了，买菜是件需要勇气的事，有了速冻水饺，双手便可避免一场与冷水的较量。
用料：
一袋速冻水饺
一勺芝麻酱
3勺醋
1勺油泼辣子
1勺酱油
适量盐
适量香菜
做法：
水饺下锅煮熟
将芝麻酱放入容器中，加入酱油，醋，盐，清水调匀
将煮熟的水饺连汤倒入装有麻酱的碗中，搅匀，加辣椒油，香菜即可。
板栗焖牛肉
用料：
牛肉
板栗
辣椒
大料
花椒
姜片
蒜
洋葱
料酒
胡椒粉
酱油
冰糖
葱花
做法：
辣椒，大料，花椒，姜片，蒜，洋葱
牛肉洗切好
锅中炒香配料
加入牛肉炒，放料酒，胡椒粉，倒入酱油，开水持平
转入炖锅，40分钟后加入板栗，再15—20分钟后，放点冰糖开大火收干汤汁即可
出锅装盘撒上葱花辣椒点缀
彩椒宫爆鸡丁
用料：
1块鸡胸肉
1个彩椒
5瓣蒜
2勺生抽
2克盐
6片姜
2勺蚝油
做法：
准备鸡腿肉或者鸡胸肉洗净切块备用。
将切好的鸡肉放入碗中，然后加准备好的葱，姜，盐，蚝油，油，生抽，一起腌制
大概腌制15到20分钟左右即可
准备青红椒切块备用。
起锅放油将蒜头和姜片爆香。
然后放入切好的青红椒一起翻炒均匀。
放入鸡肉大火翻炒至熟就可以出锅食用了，出锅前尝尝味道够不够，不够就加少许生抽和盐调味就好。
一道简简单单彩椒炒鸡就完成了。
寿喜锅
用料：
20克肥牛
1把茼蒿
半块北豆腐
5勺酱油
5勺味淋
半根大葱
做法：
黄油煎老豆腐，其他码放成自己习惯的样子，放酱油，味淋
烧一壶梅子酒
白菜小豆腐
妈妈做的白菜小豆腐，我们这里的叫法是渣豆腐。跟小白菜炖豆腐不一样的味道哦。大家可以试试看。
用料：
自己掌握小白菜
跟小白菜等量或略少豆腐
五到六片姜
根据菜量掌握盐
少量花椒
做法：
小白菜用开水焯烫八九分熟，放凉捞出，挤去水分，切成大一点的末。
豆腐弄碎，我用了塑料袋，装在里面摁碎就可以了。
姜切末，可以适量多一点。全靠它提味啦。不吃姜的没办法啦。
准备齐全可以开火啦。
热锅凉油，加花椒炸香捞出。花椒不可少哦。
放姜末炸出香味，姜末也不可少哦。
放豆腐炒两分钟，尽量用不粘锅，豆腐容易糊锅，多翻炒翻炒。
倒入小白菜，和豆腐翻炒均匀。加盐，加热水，热水刚刚没过菜即可。炖三到五分钟，注意翻动，避免豆腐糊锅。
汤汁奶白，略有剩余，关火即可。
大功告成！用勺子带汤汁吃，真是美味啊🍲
皮蛋芦笋粥元气套餐
老咖的日期200702早餐元气套餐。

摄影狗养了2只猫。平时喜欢做做菜，爱好广泛却还是觉得生活空虚。欢迎交流。
用料：
1个皮蛋
1/8杯大米
1/2根小葱
1/2勺香油
一点点盐
3根小芦笋
1个小的50-80克紫薯
够吃就不用了红薯
一小块 配色用胡萝卜
3个火锅丸子
做法：
上传到下厨房是临时起意，所以没有事先留图，好在技术含量不高，就一次说完吧。

1.芦笋去掉底部老的部分，用削皮刀就行，掰成段

2.胡萝卜切丁 配色用的 别的蔬菜也行

3.皮蛋切丁，我用棉线切的，挺方便不会粘在一起

4.3个火锅丸子切丁，用鸡肉也行，有什么用什么，给粥加点荤味儿。

5.大米约25克，洗干净加8倍体积左右的水

不建议加酱油，颜色会太深，我口味轻，盐用了一点点。

这些东西全放电饭煲，定时煮粥就行了。我家是小米电饭煲，预约次日9点，煮了1小时40分钟。约剩10分钟时打开加入葱花和1–2克芝麻油，搅拌一下。紫薯和红薯我都是洗干净切好放在顶上蒸的。

特别提示:芦笋煮出来会变黄，不好看，能控制起床时间的话，最好是约15分钟的时候放进去，颜色会是翠绿的。更好看。

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以下是今早食摄作品。参数就不发了。拍摄和调色有挺多问题的，下次会更好。peace～



粥的特写。稍微有点坨了，拍的过程中拖了些时间。
小吃特写。荷包蛋我是煎的过程中放了点胡椒和盐。
鸡蛋我挺满意的。
撒上葱花。
枣泥蛋糕
用料：
6个鸡蛋
80克红糖
90克低筋面粉
100克去核红枣
30克玉米油
130克水
适量芝麻
做法：
将去核枣肉和水放进主锅，6分钟～100度～小勺，煮软。
添加30克玉米油放进主锅，5秒～6速，将枣肉打成泥状，盛到碗里备用。
保证主锅内无油无水，将红糖5秒～10速打成粉状，放进6颗鸡蛋，放进蝴蝶棒，6分钟～40度～4速打发，然后再6分钟～4速，不带温度打发。
放进过筛低粉，将打好的枣泥倒在低粉上，4秒～3速混合。
烤箱预热180度，烤盘四周稍微抹上薄薄的一层油，将混合好的液体，离烤盘20厘米左右倒入烤盘，磨平，撒上芝麻，放进预热好的烤箱里，180度～20分钟。
烤好后，脱模，晾凉，切块，整形，就可以享用了。
请关注。
宝宝虾丸青菜粥
这款粥准备工序较多，但丸子形状讨喜，宝宝很喜欢^_^
用料：
3只虾（我选用的是基围虾）
1小碗排骨汤
1小片姜
1—2克淀粉
少许盐
少许胡椒粉
半棵上海青
半碗粥
少量酱油
做法：
熬好粥、排骨汤备用。
将姜切成末，青菜切碎。
虾去头去壳，留虾肉。
做虾丸
虾肉与姜末、胡椒粉混合绞成肉泥。
再将淀粉、酱油倒入肉泥中搅拌。
按宝宝的咀嚼能力，将肉泥手搓成适合的小丸子。
将一小碗排骨汤放小奶锅里煮开放入虾丸，表面变色，再放入青菜末，沸腾2分钟（具体根据青菜及虾丸熟透情况而定），放入白粥，再煮开，添少许盐。
开吃^_^
虾皮面
小时候常吃我妈做的，步骤很简单，非常适合懒人们。
用料：
一锅骨汤
适量虾皮
一大勺菜籽油
一小段葱
一小勺生抽
适量鲜面或挂面
一两片白菜
一小勺香油
做法：
所需主料。
所需辅料。
鲜面备好，避免成块。
葱洗净切片。根据自己口味增减。
白菜洗净切丝
锅中放油，七成热时加入葱，小火煸出香味。
新鲜虾皮下入锅中。
炒至金黄且有香味，放一小勺生抽翻匀。
出锅备用。
骨汤加热开锅，将面和白菜下入锅内煮3～4分钟，即可出锅。
出锅后记得浇几滴香油。
时鲜--羊肚菌春笋汤
跟着季节去吃，有时候会觉得遗憾，因为没办法时时刻刻吃得到。

可是也正因为那一点点遗憾，才让食物鲜美的记忆永不褪色。

十一月份大闸蟹，十二月的鲜松茸，三月份的春笋、羊肚菌，六月的杨梅……

新鲜羊肚菌上市也就那么短短一个月，强身健体增加抵抗力，猪里脊肉性平，入脾胃，春笋富含膳食纤维。炖在一起，小孩子吃非常好。

今天的做法，简单到不值一哂，而且非常快手，却是最能吃出食材本味和营养，鲜美无双。
用料：
100克新鲜羊肚菌
100克猪里脊肉
1根春笋
3-8克食盐
800毫升水
做法：
新鲜春笋剥皮，清洗后切块。
猪里脊肉清洗切片。
羊肚菌清洗，把偏老的根部切掉一些，竖着对剖开，或者竖着四分。
锅内加水，倒入三种食材，烧开。小火五分钟，关火即可。
黄骨鱼汤
用料：
3条黄骨鱼
3片姜片
3根小葱
9克盐
1块豆腐
20克食用油
1000克纯净水
做法：
菜市场买黄骨鱼
菜市场老板娘帮忙处理后，回家洗净沥水
视频：姜油爆炒
姜油爆炒
加入开水和豆腐，煮10分钟
视频：加入开水煮
视频：加白酒，撒葱花，起锅装盆
撒上葱花和小米椒点缀
捞出鱼蘸酱美食，汤装碗配干饭，也可以煮成米粉汤，都是美味！
榛子巧克力酱
用料：
若干榛子
200ml牛奶
按需糖
50g牛奶巧克力
做法：
榛子剥壳，皮无所谓的，搅拌机研磨
牛奶小火，冒泡后把巧克力融化，再加入糖，慢慢煮20-30分钟，期间偶尔搅拌，直到变得稠
你觉得是你想要的那种稠度再稍微没到一点的时候就停下，关火放入榛子粉，搅拌，就会越来越稠，就OK啦
开胃菠萝咕噜肉
咕噜肉又名古老肉。是广东地区特色传统名菜之一，色泽金黄，肉块外裹着一层糖醋芡，香脆微辣、略带酸甜，开胃可口，四级适宜。
用料：
个菠萝1
适量糖
适量白醋
勺番茄酱3
个青椒，红椒3
适量盐
适量胡椒
个鸡蛋2
勺淀粉3
勺料酒1
做法：
准备食材
首先我们将准备好的五花肉切片，加入盐、味精、少许鸡蛋液、生粉、料酒抓匀，腌渍入味
将我们准备好的菠萝去皮切块，用盐水浸泡10分钟，在冲洗干净备用。
在碗里打入两个鸡蛋，搅拌均匀，放入我们准备好的肉块，保证肉块裹满蛋液。
在将裹完蛋液的肉块包裹一层淀粉。
将我们裹完淀粉的肉片放入油锅里炸至金黄，捞出控干油。
将番茄酱、白糖、白醋、盐、花椒粉调成料汁，热油锅，倒入料汁炒香
将我们炸好的肉片，放入锅中，翻炒均匀。
第八步：在放入我们刚刚准备好的菠萝
翻炒均匀，保证每一块肉都能上色均匀。加青红椒，开大火，收一收汤汁，等汤汁变浓稠就可以了。
装进菠萝壳里开吃
红薯米条  宝宝辅食食谱
参考月龄：10个月以上
1个红薯1碗米粉，搅一搅就变成孩子疯抢的小零食！今天君君特地赶在五一假期，给大家安利一款用剩余米粉做的小零食。放在密封罐里就可以给宝宝外出游玩、探亲的时候携带啦！
关键是材料，真的很简单。只需要用到婴儿米粉、鸡蛋和红薯，就可以做出来！
不用发酵、打发蛋清这些稍复杂的步骤！就算你是烘焙新人，绝对也可以轻松地驾驭。是不是想想就很兴奋呢。
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！””””””””””””””””””””””””””””””””””””
用料：
30克红薯
30克米粉
2个鸡蛋
做法：
参考月龄：10个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：红薯30克，米粉30克，鸡蛋2个
烹饪时间：30分钟
难度分析：初级
红薯去皮切小块。

红薯可以用土豆、紫薯、或者南瓜替换。但是君君建议用清甜的红薯，味道最好。
放入锅中蒸15分钟至完全熟透，用筷子可以轻松扎小洞的程度即可。
蒸好的红薯，倒入大碗中捣成泥。
把准备好的鸡蛋打入红薯泥中。

这一步你可以在蛋液中加入几滴柠檬汁，能很好地去除鸡蛋的腥味儿，还有淡淡的柠檬香气。
用筷子把鸡蛋和红薯泥，充分搅打均匀。
接着倒入婴儿米粉，搅拌均匀，浓稠度达到图片状态的时候就可以了。

不同类型的和不同品牌的米粉，可能做出来的面糊会有点不一样。如果米糊太稀，继续加点米粉。注意米糊一定不能太稀，不然挤出来的米条会不成型的。
混合好的红薯米糊，放入裱花袋中。

这里有一个小技巧，可以把裱花袋折过来，套在罐子或杯子上。这样转移面糊的时候更方便，不会粘的到处都是了。
裱花袋剪小拇指粗细的口子。
隔开一定距离，米条挤入铺好硅油纸的烤盘中。

因为米粉本身的原因，可能挤的时候会很粘，你要最好心里准备。也可以用手沾一点水，按压一下尾部，这样整体形状会更漂亮。
红薯米条全部挤好后。
烤箱调至上下火150度20分钟。

每个烤箱的“脾气”都不一样，根据自己挤的大小和自己家烤箱的温度，时间自己要把握一下，别烤糊了。
OK！出锅完成啦，香香甜甜软软，宝宝吃得停不来。带娃出门必备呀～

一次吃不完的可以密封，常温保存2-3天，但是口感会变软一些，过程很简单，最好是现做现吃哈。
丝滑榴莲千层蛋糕
一直很喜欢吃榴莲千层，今天亲自做一个尝尝，满足自己的馋劲~以后就不用话大价钱买啦，自己动手，丰衣足食!
用料：
120g低筋面粉
200g奶油
380g牛奶
45g糖粉
20g黄油
3块榴莲
2个鸡蛋
做法：
把鸡蛋打散，加牛奶、糖粉和融化的黄油打匀，再筛入低筋面粉打匀，放置冰箱半小时。
选用榴莲，最好挑选色泽金黄，果肉比较饱满的，口感会比较好!我用的这款是马来西亚进口的猫山王榴莲。
把榴莲去核，压碎。
奶油加小许糖粉打发，待用。
把面糊用不粘锅煎熟，每张皮大概用汤勺一勺子即可，煎好后放到无水碟子里　，稍冻后使用。
用一个无水的碟子，摊开一张蛋皮，铺一层薄薄的奶油，再铺一层榴莲肉，如此类推。把榴莲肉与奶油混在一起更容易摊开。
来一张完成图，完成后放冰箱2小时后切开，就可以享受美食了
虽然切面的层次不太鲜明，由于榴莲肉的关系吧，不过味道可是一级棒哦~
‼️捞汁生蚝—开胃小菜升级版
刚好碰上8.8一箱的生蚝，个头不大但是肥，试了试捞汁做法，够味～只需要调料往里倒就完事✌️
用料：
20只生蚝
适量香菜
2瓣蒜末
3个小米辣
1勺料酒
2根小葱
5克盐
适量芝麻
半勺糖
2勺生抽
适量芥末
四分之一个去籽柠檬
做法：
生蚝去壳洗净；热水加入料酒、姜片、小葱；水开加生蚝烫两分钟
所有调料混合，别忘了芥末～
放入生蚝，搅拌均匀静止15分钟即可✌️
豆角炒肉
很简单的一道家常菜 懒人必备 很好吃
用料：
500g猪肉
适量豆角
少许花椒
少许八角
7.8颗蒜头
适量黄豆酱油
少许老抽
做法：
选五花肉 锅里放油 小火 把肥肉的那一部分切好片放锅里再炸点油  然后放蒜头 八角 花椒 一起翻炒几下 把瘦肉一起放下去 大火翻炒 放盐 放少许老抽
把豆角切成长条 不要太长 然后放锅里跟肉一起翻炒 大火 炒几分钟放盐 看到豆角变了点色然后放黄豆酱油 继续翻炒 最后 半小碗水盖好锅盖 把汁都收进去 闷几分钟 就可以起锅了
饺子蘸料
图文无关
用料：
小葱
蒜泥
小米辣
熟白芝麻
辣椒酱或油泼辣子
热油
砂糖
蒸鱼豉油
生抽
水
做法：
小葱、蒜泥、小米辣、熟白芝麻、辣椒酱装碗里后淋上热油，再加入生抽、砂糖和蒸鱼豉油，最后兑水，兑到喜欢的咸淡（重口的可以不兑水）
糖尿病食谱之五彩西米露
夏天有一道沁凉的甜品，会一直欢喜到心里去的。
用料：
100克小西米
80克牛奶
1瓣黄桃罐头
做法：
我做过很多次西米露了，最后还是觉得用小西米做比较好。省时省力熟得快。做出来基本没有硬芯。
水烧开以后，将小西米倒入锅中，煮约5分钟，然后关火盖上盖子闷10分钟左右。只要小西米没有硬芯就OK, 如果有就再煮一会儿。重复以上过程。事先准备一盆凉开水，将煮好的小西米沥干水分，倒入凉开水中。这样小西米就不会粘连。
将黄桃罐头切成小丁。
碗里放入白色的牛奶，黄色的黄桃丁，红色的车厘子，棕色的巧克力冰激凌，再加一点绿色的薄荷叶装饰。不用再放糖，有淡淡的甜味就够了。这么多颜色放在一起，感觉很清凉。😜当然喜欢吃糖的，可以再放一些红糖水。
肉桂蔓越莓核桃土司
用料：
272克高粉
135克，C蔓越莓干
67克，C核桃
11克糖
少许盐
3.6克酵母
3/4小勺肉桂粉
40克蛋
67克，室温奶
102克，室温水
17克，B无盐黄油
做法：
C料切碎备用。A料放入面包机，揉面10分钟，加入软化黄油，再揉20分钟，然后拿出面团，手摔2分钟到完全阶段
用手压平面团，把C料摊上，提起面团四个角，把C料包住，揉匀
放入盆中蒙保鲜膜，温暖湿润处发酵至2-2.5倍大
取出分成三份，滚圆，松驰15分钟
松驰好的面团，用手压平，卷起，再松驰5分钟，搓或轻捏长，编三股辫，编好的辫子两头向中间折叠，连接处向下放入土司盒
蒙保鲜膜，温暖润湿处发至8、9分满
180度，中下层，35分钟
出炉趁热刷一层黄油，滚肉桂，糖
香甜紫薯泥
用料：
紫薯
蛋糕奶酪
鲜草莓酱
做法：
将紫薯切成小粒
将切好的紫薯粒放入保鲜袋，微波炉里打6分钟，在保鲜袋里将紫薯粒捻成紫薯泥
将紫薯泥加上蛋糕奶酪，调匀
最后用叉子划上纹路，撒上鲜草莓酱即可
红烧排骨来喽～
排骨是我大爱之一，红烧排骨，糖醋小排，烤排骨，大白菜排骨汤…一段时间不吃就会想。今天我们来做红烧排骨，又要多添一碗饭了😅😋
用料：
450克排骨
1茶匙冰糖
2茶匙生抽
1茶匙老抽
2片姜
1根葱
1茶匙料酒
少许五香粉
少许姜粉
适量开水
做法：
排骨用凉水冲洗干净，剁成1公分的长度即可。因为不是做糖醋小排，所以不需要剁太小。

洗完用厨房用纸擦干备用。
排骨凉水入锅，放两片姜，稍稍过一遍水，去血水杂质。最好用细筛把杂质捞出丢掉。
过好水了的排骨捞出，用凉水快速冲洗干净，放一旁晾干备用。
下面为炒糖色做准备。中火热锅，放入一大汤匙油和一茶匙冰糖，然后慢慢用炒菜铲子在锅里搅拌冰糖，直到冰糖基本融化。这一步很重要，火候要掌握好，以免冰糖糊锅。
冰糖化好后放入排骨和葱段，快速翻炒，上糖色。
排骨稍有焦黄时放入生抽，老抽，姜粉，五香粉和料酒，继续快速翻炒。
加入开水，基本没过排骨就可以。转小火，盖上锅盖慢慢闷煮。
40分钟后就差不多了，开盖转大火，根据个人喜好收汁。我喜欢稍有点汤汁的，所以大火煮了2分钟就出锅了。撒上一点熟芝麻和葱花，一到香喷喷的红烧排骨就完成了！😋
曲奇（巧克力/柠檬）
用料：
160g黄油
160g低筋面粉
80g玉米淀粉
2个蛋黄（生）
40g牛奶
80g细砂糖
50g巧克力酱/柠檬汁
做法：
黄油软化，一定要软化好，到将要出油的状态，用打蛋器将黄油打发，打发到膨胀发白状态，这一步特别重要，打发一定程度要够，不然曲奇会硬。
将细砂糖充分搅拌溶在牛奶里，可适当用微波炉加热，直到完全溶解。然后加入2个蛋黄搅拌均匀。
将溶解好的牛奶蛋黄分3-4次加入打发的黄油里，每一次一定要用打蛋器打到完全融合再加入下一次（这一步打到手无力）。非常重要，决定曲奇的酥的程度。
将盐、玉米淀粉、低筋粉过筛加入已经完全融合的黄油里，搅拌均匀。
如果是柠檬味，就加入柠檬汁（30g）/如果是巧克力酱就加入巧克力酱（50g）,搅拌均匀装入裱糊带，用三能中号菊花裱花嘴裱花。
预热烤箱上下170度，烤15-20分钟。如果曲奇较厚，时间稍微长些，根据程度适当判断。
毛豆米炒茭白
家里人都爱吃的一道家常菜。简简单单做菜，快快乐乐生活🎉
用料：
3根茭白
50克毛豆
50克肉丝
1勺淀粉
适量生抽
适量盐
1个红椒
3片生姜
3根香葱
做法：
先准备好材料，洗干净备用
肉丝加入姜末，生抽，淀粉搅拌均匀备用
毛豆米下锅焯水2分钟，好了捞出备用
油热加入肉丝翻炒至变色
盛出来备用，这样肉很嫩。
另起锅，加入少许油炒茭白3分钟。
炒至变软加入毛豆米和红椒翻炒一分钟
加入提前炒好的肉丝和香葱翻炒一下
最后加入适量盐，和生抽翻炒一分钟出锅
香菇核桃炸酱面
炸酱面里放核桃，是妈妈自创的，为了消耗家里的核桃仁。我不喜欢直接吃核桃，却喜欢在酱里挑核桃碎。每一点小小的改变，成就了无数的家庭味道。炸酱面里加核桃，多了一分香，一份营养。一到秋冬就会想起做炸酱，放在冰箱，未来两三天的早饭煮个面条、青菜即可，寒冷的日子里可以多懒一会床(๑• . •๑)
用料：
4勺豆瓣酱
4勺甜面酱
200克猪肉
6个香菇
6个核桃
半根葱
做法：
猪肉根据个人喜好选择。我喜欢用带皮五花，肥瘦分开切，肥肉熬出的油脂可以添香。葱、香菇切碎。核桃掰成小块。
锅里多放油（约日常炒菜量两倍，炸酱盛到碗里后，多余的油会浮出），中火，待油热后先放入肥肉，熬出油脂后放入瘦肉、葱，翻炒至肉粒变色
炉火稍微调大一点，放入香菇、核桃，炒至香菇熟软。
1:1加入豆瓣酱、甜面酱（比例可根据个人喜好调整，可提前混合），翻炒，约1分钟后，沿着锅周围加一点水，继续翻炒1分钟左右。
煮锅里水烧开后，煮熟面条，青菜即可。剩余炸酱放在冰箱。未来两天依靠它，可以做快速早餐。
南瓜豆沙包
用料：
一小块南瓜
豆沙
3杯高粉
一瓶酸奶
一个鸡蛋
一小匙盐
2大匙糖
一中匙酵母
2大匙黄油
做法：
先把南瓜去皮切小块，放微波炉里蒸熟，压成泥
混合南瓜泥、鸡蛋、酸奶、高粉、盐、糖、酵母，放面包机搅拌20分钟后放入黄油继续搅拌20分钟，然后发酵。这次的面比较多，搅拌完后，留了一半放冰箱里冷藏发酵，准备第二天再做
发好的面团排气分割滚圆，该保鲜膜松弛15分钟
取松弛好的面团按扁后，翻面包入豆沙馅
包好后收口朝下稍按扁
用刮板均切成16刀，如图所示。里面的南瓜呼之欲出了
两个两个顶部捏在一起，捏出一个小尖，哈，豆沙包多了，露馅了
都整好型以后，排入烤盘，放烤箱里二次发酵。烤箱事先预热一分钟，里面再放一碗开水，中间水凉了要再换一碗
大约四十分钟以后，二次发酵完毕，取出刷蛋液，中间放上杏仁片和一粒枸杞当花心
烤箱预热180度，中层20分钟
烤好后拿出来放凉，就可以装入保鲜盒里，当第二天的早餐喽
低卡土豆大阪烧丸子
外面买的的章鱼小丸子虽然好吃但热量却很高，自己动手来一份低卡的小丸子佐一点番茄酱味道也是棒棒哒~
用料：
一个土豆
一根小胡萝卜
适量喜爱的时蔬
一小把虾米
一个鸡蛋
做法：
土豆和胡萝卜切成小丁蒸熟备用
喜欢的 蔬菜切成碎末，我加了大白菜、紫甘蓝，虾米是用来提鲜的
蒸好的土豆胡萝卜捣成泥和蔬菜混合均匀加入调料调味，再放入鸡蛋清，让粘合度更好一些
用勺子把搅拌好的料挖一勺然后搓圆就ok
一个个搓好之后均匀码在烤盘上，表面涂上一层蛋黄液，为了烤出来颜色好看些，烤箱预热好后200度烤15分钟就ok了
出炉后沾一点番茄酱味道超级好，低卡健康又营养
杭椒炒藕丁
最近越来越喜欢杭椒，用它做菜颜色漂亮，辣度适中，几乎可以配所有的菜。和莲藕一起炒，香辣脆嫩，开胃下饭。
用料：
杭椒
莲藕
生抽
做法：
莲藕去皮切丁，用清水洗两遍；杭椒切成小圆圈
热锅凉油，先炒杭椒，加一点点生抽提味，然后放入藕丁，炒熟即可。用油炒过的藕丁是香的，我特别喜欢
宝宝山药红枣糕
用料：
1个鸡蛋
3颗红枣
150克山药
做法：
山药去皮切小块，红枣去核
所有的材料放在辅食机里面打成泥
碗底垫油纸，碗沿刷点油
把山药红枣泥倒进去盖上保鲜膜上锅蒸
ps：保鲜膜要扎些小孔
大火蒸20分钟，如果是圆碗且较厚延长点时间
倒出切块就可以吃啦
南瓜肉末意面（宝宝辅食）
南瓜营养丰富 口味清甜 特别适合宝宝吃 富有“柔软的膳食纤维”之称 还有丰富的各种维生素。
用料：
少许南瓜
少许意面 
一小块猪肉
一丢丢黄酒
半勺玉米淀粉
做法：
提前蒸熟南瓜
我蒸的比较多 大人也可以吃

切好肉末 黄酒 淀粉抓匀备用
水开后煮意面 一般十分钟左右 视宝宝接受程度
小月龄建议煮软一点
煮好后过一遍凉水增加口感
南瓜去皮备用

小火 锅内加入少许橄榄油

肉末炒至泛白断生
加入南瓜 和少许清水 牛奶也可
最后加入意面拌匀 盖上盖子闷一分钟
出锅～
黑胡椒红虾
想吃黑胡椒酱
用料：
8只阿根廷红虾
4勺黑胡椒酱
3瓣蒜头
1个橙子
做法：
红虾去头去线、背面开口，和黑胡椒粉、盐、味极鲜酱油、料酒腌制2小时
橙子切薄片，几个虾就放几片，放上一点香菜叶装饰，切的要薄，多的橙子把汁挤到虾里
锅里放黄油、蒜泥、红虾，两面煎，好了放黑胡椒汁搅拌，确保每个虾上有酱
挨个放在橙子上，开动吧
葱花小油卷
春节大鱼大肉吃腻了，就来一锅葱油小花卷儿“小清新”一下吧～
这里发面的方子适合面包机，永远不会出错，永远两个小时发面完成，不受季节温度影响，方便极了～
用料：
3杯（面包机自带量杯）面粉（高筋或中筋）
1杯200ml的样子（面包机自带量杯）水
1大勺（面包机自带量勺）糖
1小勺（同上）酵母粉
1大勺（同上）植物油（黄油亦可）
1大勺（同上）奶粉（牛奶亦可）
一小碗葱花
盐
植物油
做法：
先在面包机的烘焙盒里加入一杯200ml的水，然后加入3杯面粉 。
加入糖，油，奶粉和酵母粉，注意酵母粉放在面粉上，不要沾到水 。
都放进去之后按面包机的发面按钮，一般1个半小时到两小时之间面就可以发好。
发好的面团揉出气，擀成一个长方形面片。
面片上撒上适量油，均匀涂满整个面片，然后根据个人喜好撒上葱花，捏一点盐也均匀撒满面片，盐不宜多，不要用勺子撒否则不易撒均匀。
把长方形面片慢慢卷紧成一个长条，切成每个约3厘米的方段。
取一小段，捏着花卷两端左右手向相反方向拧麻花然后合龙捏起即可。
所有小花卷捏好后，放置15分钟二次发酵。
蒸锅大火烧开，放入放置好的花卷，大火蒸10分钟，蒸好不要马上揭盖，闷5分钟。出锅即食。
土豆肉沫稀饭
经常熬夜，夜里不吃东西又饿的慌，吃，又担心发胖，对胃不好！所以就换着给自己做稀饭，这次的稀饭挺香的！同事一口气吃了三碗！配上乳腐，萝卜干，好吃！
用料：
看人下米，适量糯米
适量猪肉沫
适量土豆
水可以多加水
适量葱花
两勺食用油
一勺盐
适量胡萝卜
做法：
糯米淘洗干净，可以提前泡一个小时，好处是煮的快！也可以不泡，不好是要多煮多加水！
猪肉沫剁好，洋芋切小丁，胡萝卜切小丁，葱切成葱花！
我是用电饭煲做的，觉得省心，方便！直接把糯米，搭配的蔬菜丁，油，盐，水一起放进去煮！大概一小时左右就好了！
葱花我是一起放的，会黄，你也可以在稀饭快好前加入葱花！
配上咸菜！开吃！小心烫哦！
滑鸡冬菇腊肉饭
粤北韶关，虽然是个四线城市，却有很多具有特色的美食，食材就如客家人朴实的性格一样，原始而健康，每次去韶关，我都会去寻找那一煲香喷喷的煲仔饭，实惠又美味，这季节是吃煲仔饭最好的时候，今年新鲜的腊味刚刚出炉，最重要的是农家没抛光、种在山脚下喝山泉水长大的晚稻刚刚收割，更是煮煲仔饭的主要原料，来了一批米，早给客户们抢光了，好在自己自留了一包，今天，就来做一煲饭给家里人尝尝。
用料：
2杯米
半只农家鸡
一块腊肉
5朵始兴冬菇
适量料酒
少量生粉
适量蚝油、糖、盐、姜、胡椒粉
半斤青菜
做法：
一片金灿灿的稻谷，显示着今年又是一个丰收年，好山好水出好米，五年了，我给朋友们送到餐桌上的就是这种产自于无污染有机绿色食品，为了家人的健康，吃饭的大米是一个大问题
这种米自带天然的香味，软而不烂，煮好的米饭粒粒分明。
洗米水就像牛奶一样，我经常滴入几滴白醋用来洗脸，清洁皮肤同时也起到美白的作用
吃鸡我是很讲究的，需要要买农家自养的鸡，而且必须养够时间的鸡，肉质紧实而嫩滑
今年刚晒好的农民自养自腊的肉
始兴冬菇，外貌看来不怎样，但这么多年来我只吃这种菇，连我身边的朋友都专一的爱上了它，一年一收，每年的冬季第一批，我必入货，过了七、八月份，就建议不买了，因为已经是老菇了
把鸡肉取出来，切成薄片，骨头留着煲汤，今天我顺带做了个五指毛桃煲鸡架汤，然后把鸡肉放在碗里，加入料酒、生粉、花生油、盐、姜丝搅拌均匀。
青菜洗净，备用
来个大团圆
砂锅擦油，锅底擦多点，米捞出沥干水份，加入几滴花生油，拌匀，倒入锅里，加入高出米面二、三厘米的水，不用多，好米不怎么吸水的，开火煮开，用小火煮十分钟左右，开盖，把鸡肉、冬菇、腊肉铺上，留一些空位，盖上，小火煮五分钟，中途沿着锅盖倒入一圈油
在这期间，调一碗酱汁，一勺花生油，一勺生抽，一勺蠔油，半勺白糖，半勺香油，（看份量大小酌情加减）
起锅烧水，下几滴花生油，一点盐，水开放入青菜，烫至变色，捞出
把青菜摆上，酱汁均匀淋上，盖上，小火三分钟，记住，除了之前用大火，后面全部用小火，关火，焖五分钟
开锅，一煲香到让你感觉到什么叫幸福的煲仔饭完成了
香菇酱炒卤面
还记得上学时候，食堂里每天都供应炒卤面，1块5一份，每天都会吃上一次，酱香味很浓，配上蔬菜、炒鸡蛋。感觉是食堂里做的最好吃的美味了。
用料：
250克卤面
10克金华火腿
20克青红椒丝
1根芹菜
10克扁豆角丝
适量葱花
适量姜丝
30克仲景麻辣香菇酱
适量盐
2克白糖
3克鸡粉
1克白胡椒粉
做法：
准备材料。火腿切丝、芹菜切丝、扁豆角切丝。
油锅烧热，放入葱花、姜丝煸出香味。依次放入芹菜丝、豆角丝、火腿丝。
煸炒后，放入香菇酱，中小火煸炒。
放入卤面，用筷子挑散开。
放入青红椒丝。继续用筷子挑散开。炒匀。放入调味料调料，即可。
裤带面（可做油泼面大盘鸡下火锅等）
特别特别喜欢吃西贝莜面村的大盘鸡里的面条，每次都觉得吃不够。其实海底捞里的舞面也是这样的面条，自己手拉出来的面就是比别的面好好吃筋道！
用料：
365克中筋面粉
191克水
2克盐
适量油
做法：
称出365克面粉，倒入2克盐后先加一半的水进去开始和面。水不要一次倒完，慢慢加慢慢和。
和成面团后再揉三分钟即可，面团会比普通面团硬一些，是对的。不要太软不然后期和出来的面容易断。和成面团后盖上保鲜膜醒面45分钟。
醒面后将面和成光滑的面团如图，一般揉七下就好，揉七下后再揉个一分钟。
将面团用虎口断成小面团揉成球，盖上保鲜膜醒面10分钟。
醒面后拿出一个面团，用擀面杖擀成手掌大小。
拿一个盘子装上适量油，将擀好的面团均匀沾上油后盖上保鲜膜醒2小时以上。
将醒好的面取出。用一根筷子在中间压出印子后两手一起甩面，边甩边拉长。然后从中间把印撕开如图状，变成一个圆环形。
烧开一锅水，拉好的面要马上放入锅中煮，煮五分钟以上即可食用～我这边是做了大盘鸡～
闽南食俗{芋头红豆沙炸枣}
闽南食俗;这套甜品.婚宴桌是经常出现的食材.{花生汤配芋头枣}
用料：
1斤左右槟榔芋头
200克糯米粉
20克白沙糖
适量红豆沙
做法：
将芋头洗净.切成块.放入蒸锅.蒸40分钟.
将蒸好芋头.放入盆中压成泥.放入糯米粉和白沙糖一起搅拌均匀
将搅拌好的芋头.揉成团.静放20分钟
将芋头团分成八份
将红豆沙也分成八份
将芋头包红豆沙.揉成像大枣一样形即可
将锅里烧热.放入适量食用油烧热到150度.放入芋头枣.用中火慢慢炸成金黄色即可.装盘上桌供食。
吐司的N种美味吃法之（乳酪三明治）
用料：
三片吐司
适量肉松
一片火腿
一个鸡蛋
适量沙拉酱
适量番茄酱
适量马苏里拉
做法：
三片吐司切去四边
取一片，挤沙拉酱，撒肉松
盖上一片吐司，放火腿，和鸡蛋（鸡蛋提前用不粘锅煎至半熟），挤沙拉酱
盖上最后一片吐司，挤沙拉酱和番茄酱，最后撒马苏里拉芝士
烤箱预热好后，180℃烤至上层芝士微微有点变色，差不多5-10分钟，根据自家烤箱温度调整时间
😀
【藤田千秋】欧芹&培根软曲奇
用料：
100g低筋面粉
5g砂糖
3g泡打粉
两指一撮粗盐
20g黄油
50g牛奶
2片培根
10g/适量欧芹/干欧芹碎
做法：
烤箱预热至220℃备用。
黄油切1cm小方块，冰箱冷藏备用。
欧芹处理干净，切碎。若用干欧芹碎，推荐“每食富（Masterfood）”的。
培根切成5mm小丁，用平底锅翻炒，至吱吱作响，色略焦黄，取出放在吸油纸上。
将低筋面粉、泡打粉混合过筛。再加入砂糖和粗盐。
这组代号为A。
Oh yeah，准备工作完毕～
将黄油取出，放入A中。用手指压扁、手掌对搓的方法使黄油变得细碎。
将欧芹和培根加入步骤6中，用橡皮刮刀搅拌均匀。倒入3/4的牛奶，用刮刀以切入的方式搅拌。接着加入剩余的所有牛奶，以同样的方式使整体变得软润。
从容器中将面团取出，用手压成一块面团。然后用刮刀将生面团切半并叠加，此操作反复进行3-4次。
用刮刀将面团分成十等份，分别揉成团。依次放入烤盘。（就算是不沾的烤盘最后也垫张油纸）
烤箱温度转为160℃，烘烤20分钟。
一锅出
用料：
克面粉
克酵母
克五花肉
克土豆
豆角
做法：
面粉 酵母 糖  和面  切条
油  五花肉  葱姜八角料酒   炒豆角 炒土豆  生抽 老抽  耗油  加水  10分钟
放上卷子10分钟
菜花米炒饭配烤三文鱼【健身餐】
用料：
1块约200g三文鱼
1个鸡蛋
半根西葫芦
半根胡萝卜
5-7个蘑菇
200g花菜
适量盐
适量黑胡椒
5g橄榄油
适量葱
适量耗油
1个柠檬
做法：
①把菜洗净切配
PS做过菜花米第一次做的时候当天洗菜，没有晾很干，导致搅拌机切碎后很水。所以这次我是前一天晚上洗干净哒
②三文鱼处理：去鳞，洗净，擦干，放盐，黑胡椒，柠檬调味，腌制半小时左右
花菜放到搅拌机里弄成这样的小颗粒，得到菜花米～
PS不用太碎，否则会出水
三文鱼烤箱预热180℃ 烤15分钟
烤三文鱼的同时，可以炒菜啦，是不是很节省时间～
先炒鸡蛋，加油先炒胡萝卜，后下西葫芦和蘑菇，炒的差不多了最后放入菜花米(因为这个很容易熟) 。加盐，耗油调味。
装盘！超级方便！
之前做过Sunny的三文鱼菜花米炒饭，可是我发现自己比较喜欢吃大肉比较有感觉，所以三文鱼没有炒在菜花米里😝
碳水的话我准备吃隔夜燕麦
最后附上一顿饭的卡路里
碳水：燕麦
蛋白质：三文鱼 牛奶 鸡蛋
蔬菜：西葫芦 胡萝卜 蘑菇 菜花
营养丰富的健身餐完成😎
夏日凉拌木瓜
【夏日凉拌木瓜】
小清新~
口感爽脆！酸酸甜甜！很是清新！
用料：
半个木瓜
两匙醋
适量糖
适量盐
一小根小米辣
做法：
首先将木瓜去皮、去囊，然后洗净切片。小米辣切碎。
将切好的木瓜放入盆中，再放入适量的醋、糖、盐，切好的小米辣，拌匀。
稍微腌个十几二十分钟就可以享用啦！要是您不急着吃的话，再腌久一些也是可以的哈~
蜂蜜南瓜糕
无糖！无油！只加了一点蜂蜜！！！
用料：
150克南瓜
5/6勺蜂蜜
200克全麦面粉
50克小麦面粉
3个鸡蛋
3克泡打粉
做法：
把鸡蛋打均匀滴一两滴白醋，差不多（30分手动，自动10分）起鱼泡，南瓜🎃削皮切块蒸熟！去水分。
把南捣烂，加入全麦粉，搅拌，倒进鸡蛋里面，加入泡打粉
搅拌均匀，加入蜂蜜，
电饭锅蛋糕一行，40分，等五分钟揭盖！有耐心
可以吃啦，很软，像奶酪布丁那样，松软可口，既可以减肥又可以解馋！！😄
太阳花红茶曲奇
红茶中含有红茶多酚。红茶多酚能抑止消化道对胆固醇的吸收，对血脂有控制作用。本品在配方中加进红茶，成品呈太阳花花形，香酥，有茶香味。是老少咸宜的餐后甜点。
用料：
200克低筋面粉
120克黄油
1个鸡蛋
20克砂糖
20克糖粉
做法：
食材备用。
黄油室温软化，打发至蓬松顺滑有纹路。
加入部分砂糖和糖粉，打发均匀。
再加入剩余的砂糖和糖粉，打发至颜色发白。

分次加入蛋液。每次打发均匀后再加入下一次蛋液，避免水油分离。
筛入面粉，搅拌至无干粉。不必过度搅拌。
加入红茶料包，和成光滑的面团，放入冰箱冷藏十分钟。

把面团放入曲奇枪。

烤箱180度预热5分钟。把曲奇饼干逐一挤在烤盘上。放入烤箱，继续烤制20分钟。

时间到，自然散发着淡淡茶香的曲奇饼干出炉了。
下午茶时间，搭配一杯牛奶、一杯咖啡都是极好的。
芝麻糖空心烧饼
用料：
250克黑芝麻粉
45ml糖
水油皮
320克中筋面粉
172克开水
60克油
10g水怡
5克糖粉
做法：
水油皮材料和成光滑的面团，静置半小时。分成20个剂，擀成中间厚四周薄的饼皮，包入芝麻馅。擀薄。
195度，中层烤15至20分钟
成品
海皇鲜虾饺
这是我录制Asian Kitchen里面酒店的大师傅教的一道菜。尝味道的时候觉得很惊艳，皮薄有嚼劲，虾肉嫩脆，入口满嘴都鲜香。很多人做虾饺卡在皮上，这也是我的弱项。结果一看大厨做，发现薄薄有嚼劲的虾饺皮竟然是拿刀先推后铲出来的。
用料：
#馅料
600g虾肉
50g蟹肉
50g 切碎带子肉
7.5g盐
7.5g鸡粉
一小撮胡椒
19g糖
112g生粉
19g麻油
19g菜油
美乃滋
鱼子（装饰用）
#虾饺皮
150g澄粉
150g土豆淀粉
300g煮沸的水
少许盐
少许油
做法：
拿一个大碗，将虾和生粉倒入，用手打圈的方式将虾肉和生粉混合均匀发粘。
加入蟹肉、带子肉、盐、鸡粉、糖、胡椒粉、麻油和菜油。混合均匀。
碗用保鲜膜包好，入冰箱冷藏半小时以便入味。
等待馅料的同时来做皮。水烧沸。
拿一个大盆混合小麦粉，土豆淀粉，盐。
倒入沸水，搅拌。
加入少许油揉匀。
面团在案板上反复揉搓，直到光滑有弹性。
面团分成四份，搓成粗细均匀的长条状。用刀切成小剂子。
拿一个小剂子，搓圆后按扁。
取一个刀面比较平宽的菜刀。刀锋利的一边朝内，将刀面按在压扁的剂子上。按住刀面，向外推，旋转180度。如果觉得不够薄，可以再推一次。
用刀一点点把皮从案板上铲起来。
包虾饺：拿一个饺子皮，中间填上馅。
两边收紧，中间留空不封口
大火沸水蒸5分钟即可出锅
给每个虾中间没封口的地方放一小勺美乃滋。撒上鱼子酱。
开吃
麻辣牛肉干巴
云南牛肉干巴
用料：
克牛肉干巴
适量花椒
美人椒
干辣椒
姜蒜
片香叶
做法：
牛肉切片辣椒切丝姜切丝蒜拍碎，热油转小火加姜蒜花椒香叶干辣椒炒，放入牛肉，翻炒变色后加料酒和味极鲜，翻炒，汁水没了之后加辣椒，炒到只剩下油，加糖调味。
鸡蛋炒焖饼
一道家常菜，方便、快捷、简单、好吃！
用料：
适量豆芽
适量饼丝
适量木耳
2个鸡蛋
适量葱姜
6.7瓣大蒜
适量酱油
适量油
一勺料酒
适量盐
适量香油
做法：
把鸡蛋放到锅里炒好备用。
锅里热油，倒入葱姜爆锅，把豆芽下锅，倒入酱油，料酒翻炒。
把饼丝放到豆芽上面，再放上一点黑木耳，盖上锅盖闷两三分钟。
把蒜末、盐放到锅里，稍微盖一下锅盖，大概1分钟。
把香菜和香油放到锅里，不喜欢香菜的可以不加。然后左右手各拿一双筷子，两手快速把锅里的所有食材拌匀，出锅。
红豆冰棒（孕妇可食用）
孕六个月➕，实在是馋冰棒！自己最的健康（少糖、无添加）哈哈😄行动起来吧
用料：
30克糯米粉
少量冰糖
100克牛奶
适量红豆
做法：
红豆提前一夜泡软，电饭锅煮粥键煮烂
奶锅放纯牛奶
适量冰糖（控糖宝妈可以不加或少糖或加蜂蜜）
糯米粉适量，都下入奶锅，边加热边搅拌
搅拌至无颗粒，并冒小泡泡
加入煮烂的红豆搅拌均匀
装入模具
装好放入冰箱冷藏三小时以上
红豆冰棒出炉啦！
软糯冰凉，嗯来一口！爽歪歪（我放了一丢丢糖嘿嘿）一个爱吃的孕妇🤰
椰子鸡火锅(附:开椰子的方法)
不加任何调味料，自然清香、甘甜、不油腻。
用料：
1只泰国椰青or椰皇
半只清远鸡
一小碗冻干豆腐
一根甜玉米
8只青虾
海鲜、蔬菜随意其它涮菜
少量盐
(小青柠汁、小米辣、生姜、美味鲜酱油、纯净水)蘸碟:
做法：
鸡洗净去除多余脂肪的部分，斩小块。
冻干豆腐:(我的菜，您随意)
冻豆腐挤干水分，放入汉美驰食物烘干机，设置摄氏60度，时间1小时烘成半干状态备用。

准备开椰子


用切片刀切去椰子整个尖的部分的表皮，露出深色的硬壳。(↑如图)
用*刀背部沿着露出的硬壳根部砍砍砍一圈，顶部会轻松的裂开(↑如图)
掀去盖头。
倒出椰汁备用
用不锈钢勺轻松分离椰壳与椰肉。
全部取出椰肉。
椰肉取出改刀小条。
椰肉加入所需要的水入电火锅煮沸。
下入鸡块和椰汁高火计时十分钟，加入少许盐即可食用并改小火。
先喝半碗鸡汤，非常甘甜鲜美。
接下来就是吃鸡蘸料吃鸡蘸料，边吃边喝汤。
鸡肉吃到快木有了，下入冻干豆腐和玉米或其它辅料煮开继续吃吃吃。
附:椰皇取椰肉和椰汁
椰皇用刀跟部坎一小洞
见顶部有三只点，用一只筷子扎下其中一个最软的点捅破。
倒出全部椰汁，煲汤用。
取椰肉
椰子放入大塑料袋需要两层，用手抓紧袋口，找一块无人的水泥地猛击一下、两下、或者三下。

摔成了八瓣
取下椰肉，棕色膜切去。
可以煲鸡汤，煲大骨汤。
也可以用料理机或豆浆机搅碎做椰蓉很香哦。
超简单的蓝莓爆浆蛋挞
用料：
2个鸡蛋
10克炼乳
20克细砂糖
150克牛奶
150克淡奶油
适量（可不放）蓝莓
15个蛋挞片
做法：
烤箱预热200度。盘中加入鸡蛋、细砂糖、炼乳搅拌至糖融化。
再加入牛奶、淡奶油搅拌均匀成蛋挞液。
蛋挞液用网筛过滤一遍，会更细腻。
蛋挞片不需要解冻，直接放烤盘上，挞皮内放2～3粒蓝莓（不喜欢的可以不放）！倒入蛋挞液，9分满.放入预热好的烤箱200度，约25分钟左右。
爆浆蓝莓蛋挞表面形成焦糖色黑点，皮变金黄色即可出炉
🍑黄桃沙拉骨🍑—美味香浓❗️酸酸甜甜❗️把筷子手指都要吮干净❗️
粤菜很多餐厅都会有的一道菜，美味香浓，大人小朋友都喜欢！
用料：
500克+排骨（猪肋排）
1小罐黄桃
3勺生抽
1勺麻油
适量砂糖
适量胡椒粉
适量（多一点）玉米生粉
适量（多一点）沙拉酱
适量炼奶
适量蜂蜜芥末酱
做法：
猪肋排提前解冻好。
斩成适宜的长度。
猪肋排用生抽、胡椒粉、麻油和砂糖腌制，起码8小时以上，封好保鲜膜放冰箱。
这是我在沃尔玛买到的罐头，一次刚好用一罐。
拌的酱料我用的是这些。沙拉酱多一点，炼奶和蜂蜜芥末酱少一点。
倒到碗里，搅拌均匀，这就是“混酱”啦。具体最好按照猪肋排的多少，适时调整酱料的量。
把足够多的玉米生粉到碗里，把已经腌制了大半天的猪肋排，一块一块放到碗里“撸”粉，粉一定要均匀饱满。
锅里放入花生油，中小火热油，6、7分热的时候就可以放入裹好粉的猪肋排。我个人偏爱用小一点的锅子炸食物，这样油也不需要用太多。只需要耐心多炸几回。
中小火慢慢炸，可以炸出很好看的外皮。如果怕肉里面不熟，可以用牙签戳一下，看看有没有血水流出。猪肉一定要煮熟才能吃！炸好的猪肋排，放到隔油纸或者厨房纸上滤一下油。
把厨房纸拿走，拌入上面拌好的“混酱”，最后放入黄桃，就可以！开！动！咯！
酱焖梭鱼
梭鱼为黄渤海常见经济食用鱼类，主要栖息在海口河川咸淡水交汇处，以水底泥中微生物为食，春季三四月份于河口附近产卵，幼鱼时常随潮溯河在河口处生存，成为海港主要养鱼对象之一。棱鱼肉质鲜美，营养丰富，吃法也多样，今天给大家介绍我们沿海城市的非常家常的做法，酱焖梭鱼。
用料：
5条梭鱼
1勺豆瓣酱
1勺植物油
2勺料酒
2勺酱油
适量盐
适量葱花
1勺糖
4瓣蒜
少许姜丝
少许花椒
做法：
首先把食材备好，梭鱼先用刀刮干净鱼鳞，再去除内脏后，用自来水反复冲洗干净，且准备好姜丝、蒜片、葱花。
起锅热油，下花椒、姜丝、蒜片爆香。
再放入豆瓣酱，转小火慢慢炒香后，加入葱花。
锅中倒入适量的清水，转大火煮至沸腾。
这个时候放入洗净的梭鱼，淋上料酒、生抽。
再放入糖和少许的盐调味，大火烧开。
盖上锅盖，转小火慢慢焖至汤汁浓稠。
最后打开锅盖，撒上葱花，转大火收汁，汤汁留有少许关火即可。
酱焖梭鱼成品图
酱焖梭鱼成品图
9寸披萨菜谱（含饼皮、披萨酱做法）
这个量，我做的9寸中等厚度。封皮是我用两倍的量做的一张8寸加一张9寸。8寸就稍厚一点，因为暄软，也很好吃。
因为孩子小，我一般不做薄脆的，暄软的厚点比较好消化。
用料：
                         160克（一）披萨饼皮:          高筋面粉
2克酵母
3克盐
约60克温水
8克黄油或橄榄油
8克白砂糖
适量马苏里拉
1个鸡蛋
（二）披萨酱
洋葱 (大半个)

西红柿 (1个中等大小)

大蒜（七八瓣）

番茄酱（适量，约3汤匙）

盐（适量，1茶匙）

白糖（适量，约1汤匙）

黄油（适量）               披萨草和罗勒（可无）
适量（三）馅料：

马苏里拉芝士（只有使用“马苏里拉奶酪”才有拉丝的效果）

可根据自己的喜好，随意添加。常用：

 肉类——鸡肉、牛肉、猪肉、虾仁、鱿鱼、香肠、培根等；

 配菜——豌豆、玉米、红黄青椒、菠萝、菌菇类、小西红柿
（四）厨具：

电烤箱

烤盘

平底锅

电子秤

油刷


做法：
（一）披萨面皮：

1. 鸡蛋打散，大半个鸡蛋加入过筛面粉、盐、糖和黄油。（另小半个鸡蛋用于刷饼皮边缘）

2. 酵母加入温水中搅拌至溶化，注意水温不能超过35度，加入面粉中。

3. 面粉一点点加水，用筷子搅拌成絮片状，用手揉至三光（盆光、手光、面团光）的细腻的面团。注：水要一点一点加入，不同面粉吸水性不同。

4. 面团发酵。

方法一：盖上保鲜膜，发酵至两倍大，用手插一下，不回缩，拉开面团后可以看到面团里像蜂窝一样的组织。用手指戳个洞，不塌陷不反弹。

方法二：（快速发酵）也可置于盆中，蒙上保鲜膜置于38度烤箱，下放一杯开水发酵40-60分钟。

方法三：（延时发酵）也可放入冰箱低温发酵9小时以上。

5. 发酵好后，取出排气，揉到表面光滑有弹性，用擀面杖把发酵好的面团擀成面皮，尽可能做到边缘厚中间薄。 
（二）披萨酱：

利用面团发酵的时间准备披萨酱。
“自制的披萨酱，料足、味浓，而且还价格实惠，不但能给披萨带来更完美的口味，也能用来做意大利面或者其他调味。” 
1. 西红柿、洋葱洗净去皮，切成细末；大蒜剁成蒜蓉。

2. 锅中加入适量黄油，小火融化。加入蒜茸，炒出香味。注意别炒糊了。

3. 加入洋葱末，翻炒片刻。

4. 加入西红柿细末。边翻炒边用铲背压压，使西红柿和洋葱更融合，也更粘绸。

5. 西红柿软烂以后，调入1茶勺食盐、1大勺白糖、和2大勺番茄酱，翻炒均匀。

6. 再调入披萨草和罗勒，翻炒均匀。

7. 此时，锅中会有少许汤汁，搅拌收汁，煮至披萨酱粘绸无汤汁。图片是还没有完成收汁时拍的。

小窍门：

（1）西红柿和洋葱尽量切得细一些，煮的时候更容易软烂和粘绸。

（2）全程小火，慢慢熬煮，而不是大火快炒。

（3）吃不完的，装入密封罐入冰箱保存，尽快食用。不建议一次做太多。
（三）馅料处理方法：

“海鲜比萨”可搭配：海鲜什锦、菠萝、青椒、蟹柳；
“夏威夷风光比萨”可搭配：火腿、菠萝；
“田园风光比萨”可搭配：玉米、青椒、蘑菇、番茄、菠萝等

小贴士：烤披萨时的馅料一定不能放多汁的，菜类需要提前炒制去除水分。

常用食材处理方法如下:

1. 鸡、牛、猪肉切丁，加入少许料酒、酱油腌制片刻后，裹少量淀粉翻炒。

2. 香肠、培根类也要翻炒。

3. 鲜虾剥壳后去除虾线，洗净后加入少许料酒腌制片刻。翻炒或入沸水锅中汆烫至变色捞出沥干。

4. 红黄青椒切圈、丝或丁，洋葱切丁或条，翻炒去水分。

5. 豌豆、玉米粒入沸水锅中煮熟捞出沥干水。

6. 小西红柿对半切，少放，出汁。

7. 菠萝取少量硬芯切小片。
（四）烤制披萨：

1. 披萨盘抹薄薄一层橄榄油或黄油，将面饼放入披萨盘整型，可以从盘子中间往四周按推至服帖。

2. 这时进行二次发酵，可以放在烤箱里，下面放一碗热水，温度38度左右，静置醒发30分钟。

3. 醒发完成后，烤箱预热200度5分钟，用叉子在饼坯上叉一些孔，防止饼底遇热鼓起。注:看有些朋友面皮整型不太理想，沿盘底边缘扎一圈小孔可以帮助饼皮更好地定型。

4. 面皮上刷上一层披萨酱，撒上适量切碎的马苏里拉奶酪。面皮外边缘刷一层橄榄油或黄油。

5. 烤制奶酪：放入190度的烤箱，烤约5分钟至奶酪溶化。

6. 将所有馅料在盘中均匀的摆好。表面再撒上一层马苏里拉奶酪。

7. 在饼皮边缘刷上鸡蛋液，再刷一层油。

8. 放入190度的烤箱，上下火，中层烤15分钟。

9. 取出再撒一层马苏里拉奶酪，继续烤制5-10分钟。

注：一定要根据自家烤箱的脾性，适当调整烤制时间。我家烤箱温度偏高，用190度就好。
鸡丝炒油麦菜
今天难得看到菜场有油麦菜卖，不禁想起在航大时常吃的综三的鸡丝油麦菜盖饭，这道受我们宿舍欢迎的经济实惠又好吃的盖饭。
用料：
油麦菜
鸡胸肉
葱、姜、蒜、蒜
生抽、盐、料酒、植物油
做法：
鸡胸肉切成丝放入小碗里，加入少许盐、料酒、生抽拌匀后略腌制一会。
油麦菜洗净，切成3厘米长的段。葱姜蒜切末
炒锅倒油烧热，放入葱姜蒜炒出香味。
放入鸡丝炒散炒熟。然后放入油麦菜翻炒。
放入少量生抽和盐翻炒均匀。即可装盘。
日式肥牛酱油拌饭
疫情期间 我们不叫外卖不出去吃日料😋
自己做出想念的味道
用料：
克肥牛
个洋葱
姜
1个鸡蛋
碗米饭
勺老抽
克糖/蜂蜜
蒜粉
做法：
洋葱 姜 切丝
煮沸肥牛， 等待时调酱料：老抽 橄榄油 蜂蜜 蒜粉
炒姜丝洋葱丝👉放入煮好的肥牛👉倒入酱汁 ，根据颜色及味道，考虑加少许水或白糖
ready！ enjoy😋
地三鲜
用料：
1个土豆
1个茄子
1个菜椒
1小段葱
3瓣蒜
1勺蚝油
2勺甜面酱
1勺味达美
做法：
土豆1个去皮洗净切成块。
茄子1个洗净切滚刀。
菜椒1个洗净掰成小块。
切好的茄子用水泡一下。倒掉多余的水。
泡好的茄子裹淀粉，可以去看一下我风味茄子里交给大家的怎么裹淀粉炸出来的和饭店里的一样。
起锅烧油，油温五成热放入茄子炸。
炸至金黄色捞出控油。
放入土豆继续炸。
炸至金黄色捞出控油。
放入菜椒继续炸。
炸到出了虎皮捞出控油。
葱1小段切片，蒜3瓣切片。
锅里倒少许油，油比平常炒菜的量再少点。油热后放入葱蒜爆炒出香味。
放入炸好的食材。翻炒一下。
放入蚝油1勺，甜面酱2勺，味达美1勺，三分之一碗水。来回翻炒，将所有食材上色后盛出。
花生鸡脚汤
用料：
原材料：
10只鸡爪
1把花生
1把黄豆
3片姜
3朵干香菇
做法：
鸡脚洗净，浸泡冷水1小时去血水。
斩成两半。
冷水下锅，加入2片姜焯血水。
浸泡花生黄豆至膨胀。
泡发香菇。
所有食材入锅，添入足量水，炖1.5-2小时。
调入适量盐，开喝！
草莓香蕉燕麦粥
又是一个快手早餐
用多少燕麦取决于你想吃多少，基本上来讲跟牛奶比例1：2，浓稠度自己按照调整 
我还洒了亚麻子枸杞粉，holland&barret 里有卖现成磨好的，亚麻子粉配枸杞啦，可可粉啦。。每天在食物里混个一两勺吃似乎真的精力更好了
用料：
一大勺原味燕麦
两大勺牛奶
几个草莓
一根香蕉
适量蜂蜜
一小勺亚麻子粉
做法：
拿一个可以进微波炉的碗，倒入牛奶和燕麦，进微波炉高火转2－3分钟，取决于微波炉的瓦数
燕麦在微波炉里转的时候把香蕉切片，草莓洗干净切片
燕麦在微波炉里转好以后先放一下再搅拌。然后上面放草莓和香蕉切片，淋蜂蜜调味，最后撒一勺亚麻子粉
搞掂
凤梨芝士烤海鲜
时尚大气且实用的 KitchenAid陶瓷碗和陶瓷烤盘，搭配经典隽永的当家王牌——KitchenAid 厨师机 + 9杯食物处理机，厨房大秀此刻精彩上演：

香甜的凤梨，搭配Q弹的海鲜裹上浓郁的芝士，每一口都是直击胃底的幸福。
用料：
6片凤梨
4条鱿鱼
1个小南瓜
半个白洋葱
3片芝士片
5勺牛奶
2汤匙黄酒
3汤匙黑胡椒
适量海盐
适量芝士粉
适量糖
做法：
南瓜去皮、切块，放入冷水大火煮开，转小火再煮6-8分钟，微软捞出即可
虾去头去壳，开背去除纱线；鱿鱼清洗干净，身子切圈须切丁。全部用黄酒抹匀
洋葱放入 KitchenAid 9杯食物处理机，开启2档，切成洋葱粒
将煮好的南瓜、牛奶、海盐、糖、黑胡椒放入 KitchenAid 抬头式厨师机，开启2档快速搅拌后，调至4-5档，打至细腻取出
将南瓜泥、洋葱粒、鱿鱼须粒、2/3凤梨粒一同放入 KitchenAid 陶瓷碗，搅拌均匀后加入芝士粉拌匀
将混合物平铺在 KitchenAid 陶瓷烤盘内，送入200℃ 烤箱，中层烤10分钟后取出，依次铺上剩余1/3凤梨粒、鱿鱼圈、虾，再送入烤箱，中层200℃ 烤8分钟，上桌后按喜好撒上黑胡椒和海盐调味即可
南瓜泥不要打的太细腻，留有少许的南瓜肉，口感更好

顶部的虾和鱿鱼，要分开烤，避免烤至过老
狗狗零食（鸡肉干磨牙棒）直接烤
回家路上.小区门口的共享单车的车篮里面有只出生不久的串（狗狗）.没有主人在旁边.我就直接抱回家了.之后抱到宠物医院检查.发现在它脖子那里有块很大的皮肤病.经过处理.花上好几百之后.带回家.当时称体重只有两斤四两.平时除了饭.就不知道喂什么给它吃了.上下厨房看一下.发现有鸡肉干可以给它当零食.因为没有蔬果风干机.只有用烤箱.
     无论什么品种的狗狗.只要决定喂养.就一定要用心去对待它.很多人看不起我们的国犬（中华田园犬）.个人觉得比其他任何品种的狗狗都好.😘
用料：
一整块鸡胸肉（新鲜或者冷冻的都行）
一把（切鸡肉用）菜刀
一台烤箱
做法：
鸡胸肉横切成两片或者三片
然后把片切条.宽
5厘米左右就可以了
烤盘上铺锡纸或者油纸.把切好的鸡胸肉放上面铺平
我家烤箱最高温度22
烤30分钟.为什么要这么高的温度?因为节约时间😂
30分钟之后取出烤盘.把多余的水倒掉.
倒掉水之后把鸡肉分开.分开顺便翻个面😁把泡在水里的那一面翻个面.
放中层220度60分钟.20分钟左右把鸡肉翻一次面.中途多翻几次面.以免烤焦
烤到表面硬.中心软的时候.就把温度控制到120左右.或者100左右.都行.然后再烤30分钟
30分钟后.把温度控制在烤箱最低温度.半小时.时间到了之后不要着急开烤箱.让它在里面焖一会儿.等稍稍冷却了以后再开烤箱.然后装瓶（盒）.
鸡肉不要添加任何佐料.直接烤.也可以加蔬菜一起烤.比如胡萝卜.切条.鸡肉切片.把鸡肉裹在胡萝卜条上面.
藕粉雪梨银耳羹 宝宝辅食天天学
今天这一碗宝宝“糖水”有点厉害，具备清热、补水、补铁的功效，粘粘滑滑的口感搭配清爽甘甜的口味，简直不要太棒了！

雪梨+银耳本就是一个非常经典的搭配，大人小孩都爱吃，无论是炎炎夏日吃着来消暑，还是秋风萧瑟时喝着来补水都非常适合。在这个清热补水组合的基础上，我还加入了健脾益胃又补铁的藕粉，不仅营养翻一翻，吃起来口感的层次还更多了呢，赶紧给宝宝和家人试着做起来吧！

建议月龄：8m+
用料：
60g雪梨
3g干银耳（提前泡发）
10g藕粉
做法：
锅里注水，放入泡发好的银耳，小火慢煮30分钟
煮好的银耳倒入搅拌机，放入雪梨块
打成糊
糊糊倒出锅里
看喜好的黏稠度加入一点水，烧开
冷水兑开藕粉
藕粉糊加入锅里，配合着搅拌
煮至粘稠、带有透明感即可
特别好吃，还清热补铁
杭州最地道的油渣葱油拌面
特别怀念小时候的葱油拌面味道，似乎再也吃不到了。不知道是不是味蕾的问题，吃过很多的小店，都吃不到那种感觉。那种猪油香味，现在想起来还有些回味。索性自己开始研究起来，虽然跟以前的味道有差距，但也非常不错。可能跟吃的环境也有关系，小弄堂里的四脚桌，面条还带着一点夹生，还有陶瓷罐里的辣椒酱，我竟然也会无法抗拒。
用料：
50克猪油
2勺生抽
半勺老抽
7根葱
半勺糖
适量油渣
280克面条（两人份）
做法：
准备280克左右的面条，我是用面条机自己做的，也可以直接在菜场购买现成的面条，这个分量，差不多是两人份。
肥肉切丁，最近杭州猪肉涨价有点厉害，25元/斤。我的刀工就请大家忽略。
锅里刷一层底油（也可以不刷，个人习惯），放入肥肉，等冒烟的时候调成小火，要不然油渣的味道会变得有点苦。如果你不喜欢把油炸当做一种辅料的话，就不用这个步骤了。
油渣成品出锅。忍不住先尝了两颗，香~~
切碎，现在真的成油渣渣了。（油渣碎）
在熬好的猪油（通过肥肉熬出了50克左右猪油）里加入葱，继续小火加热。
等到青葱变成上图的颜色，关火（利用加热之后的余温），加入两勺生抽，半勺老抽，半勺糖。搅拌。
趁熬葱油的时间可以煮上面条。一般煮一分半钟就够了。
面条建议沥干。
沥干后直接倒入锅里，搅拌。葱油我是刚好准备了两人份，索性直接在锅里拌面了。
均匀上色，开始有点流口水的。猪油的香味就是比较浓。如果想要简单点也可以直接用色拉油来熬葱油。
装碗，拌面到这里基本就完成了。
加入事先已经准备好的油渣碎，撒上一点葱花。这样子看起来更加有食欲了。
补充:至于其他的辅料，看个人喜欢了，什么榨菜、花生都可以用来点缀。在这里我加入了我们这里最本地的特色辅料——萧山萝卜干。周末早上跟老妈分享了这份早餐，谁让我们两人起的最早。
生酮饮食～豆腐丸子
我们小时候就爱吃姥姥我们做的豆腐丸子，一般来说姥姥都要给我们做两块豆腐的豆腐丸子，要不然肯定不够吃的。现在我每次给孩子们做豆腐丸子时都会想起姥姥来。
用料：
一块豆腐
100-150克猪肉
1小勺半盐
4克五香粉
做法：
白玉北豆腐一块（千万别买卤水豆腐）
用刀背把豆腐碾碎
一定要碾的细腻点
肉馅应该是肥瘦各半，今天我买的有点瘦了
把豆腐泥，肉馅放在一起，加1小勺半的盐
4克的五香粉
把所有的食材放在一起搅匀
火上烧油
用筷子试一下，有小泡了就可以放丸子了
下丸子
一直用中小火
锅中的油没有那么多泡了，捞出看看颜色
炸成这样就可以了
这是成品。熬白菜，涮火锅，白口吃都非常好吃。
一定要买这种的豆腐（但我这个是冻豆腐，鲜的忘记拍了）