xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超简单的长颈鹿蛋糕卷
巧克力的诱惑
用料：
65克低筋面
60克玉米油
60克牛奶
4个鸡蛋
20克可可粉
40克开水
50克细砂糖
做法：
将玉米油和牛奶搅拌均匀，然后倒入低筋面，搅拌均匀，不要画圈搅拌，易起筋性.
将蛋清和蛋黄分离，蛋黄倒入面粉中搅拌均匀。
倒入几滴白醋，将蛋清打发，分三次加入细砂糖，打制打蛋器有弯钩即可，将蛋黄糊倒入蛋白中，搅拌均匀.
将开水倒入可可粉中搅拌均匀.搁置一边
将搅拌好的蛋黄糊和蛋白，取出大概3勺放入裱花袋中，剪一个小口，不要剪太大，随意挤入烤盘中，如图所示.
将拌好的可可糊倒入剩余面糊中，搅拌均匀，不要画圈.倒入烤盘中，用刮板把表面刮平整均匀即可.
振一下气泡放入烤箱中，上下管165度，30分钟中层取出.趁热揭下硅油纸，在蛋糕边缘，用锯齿刀，划出3刀，不要到底，便于卷成.
辣炒藕片
用料：
2节藕
1勺豆瓣酱
辣椒，葱姜蒜，花椒，生抽，蚝油，白糖，鸡精，盐，，芝麻
做法：
莲藕去皮，已经切片放入开水中煮后捞出过凉
起锅热油，放一勺豆瓣酱小火炒出红油
放辣椒，葱姜蒜沫，花椒
倒入适量清水
倒入藕片，加一勺生抽，半勺蚝油
加鸡精 盐 白糖，盐少放
大火收汁
可撒上芝麻和葱花
日式照烧鸡肉
快手菜，5:48切鸡肉，6:04出锅。
用料：
1包（1斤样子）无骨鸡腿肉
1勺酱油
4勺照烧汁
一点点芝麻
做法：
鸡腿肉从冰箱里拿出解冻
切成细丝，锅里放油，将鸡丝倒入
倒入照烧汁，和酱油，盖锅上色（差不多7、8分钟）
7、8分钟后打开锅盖，收汁，盛出，撒上芝麻，一碗照烧汁做好！
白燕面包粉中种法吐司
我每次都是喜欢做两个吐司，懒人不喜欢总做，所以一次做两倍的量哈😁
我所有的面包都是用中种做出来的，包括椰蓉面包，香葱芝士面包，小餐包等等，都可以用中种法，
本方改编自驴妈的方子
谢谢这么好的方子，真的好用！
牛奶的用量可以根据不同面粉的吸水程度，加或者减，完全凭经验😁
用料：
中种面团
200克高筋面粉(我用白燕面包粉)
90克牛奶
3克酵母
1个蛋白
主面团
100克高粉
60克牛奶
15-20克黄油
1克盐
40-50克白砂糖
做法：
90克牛奶加热到手温加入3克酵母，使酵母充分沾上水，三五分钟后，加入蛋清搅拌均匀，混合200克高粉，揉至无干粉，放入冰箱17-30小时使用。
我总是第二天拿出使用，把主面团除黄油以外的材料混合，中种面团扯碎放入，一起放入搅拌缸用，厨师机一档搅拌至粗膜，放置几分钟，加入黄油用三档搅拌至面团有点发亮，不用出手膜，中间可以搅拌一会停一会，醒一会面回更好，面团也不至于太热，面团搅拌好就可以。
搅拌好的面团拿出，分成150-160克一个的面团，揉好醒十分钟。
面团拿出来擀成长条形，卷起来，在擀一边卷起来，放进吐司盒。
也可以加入红枣或者坚果
就酱
放入发酵箱发酵到两倍大后，烤箱150度，烤40分钟，十分钟后加盖锡纸，不然上面会糊
我这个是加了100克的全麦粉
椒盐爬爬虾
用料：
只虾
克椒盐
5瓣蒜
半个洋葱
5个小米椒
姜
大葱
蚝油
勺料酒
做法：
爬爬虾洗净放一点盐料酒腌制、大葱切丝、小米辣、洋葱切段、姜末蒜末。

起锅烧油爬爬虾炸制金黄酥脆备用！
个人不喜欢吃太脆的！
锅留底油炒香配料！
下入炸好虾加入葱丝、椒盐、蚝油、鸡精、盐。
个人口味仅供参考！喜欢吃葱丝加入较多！
养胃餐：南瓜豆浆+青菜波蛋面
作死半夜吃香喝辣1周后，终于胃食管返流，天天吃清淡半流质3周后，终于可以做好吃的了，但还是戴着枷锁跳舞好一点
用料：
2个鸡蛋
颗青菜
1片刀削面（面饼）
一点点黑芝麻
少许芝麻油
少许酱油
1把盐
适量南瓜
200ml维记低糖豆浆
做法：
南瓜豆浆：
南瓜去皮切块蒸至软烂后，和豆浆一起丢搅拌机打匀
ps1.注意搅拌杯最高温度限制，热南瓜+冷豆浆=温南瓜豆浆，刚好
ps2.豆浆其实本身对胃酸多不友好，因为豆浆蛋白质丰富，反而会刺激胃酸分泌，so尽量少一点

青菜波蛋拌面：
1.煮面：水加盐烧沸后再放面，面好后加酱油麻油拌匀（为了面不粘在一起）
2.青菜：清水煮比较脆，煮面水煮比较软烂
3.水波蛋：鸡蛋打在碗里，水加盐烧沸，用筷子转出漩涡，把鸡蛋轻轻放入漩涡中间，煮至蛋白凝固
ps1.糖沁状态的鸡蛋最好吃了，也最适合拌面，蛋黄酱汁非常充分地挂在面上〜おいしい〜Yummy！
但是，非可生食鸡蛋请全熟！肠胃脆弱状态请全熟！
ps2.煮面、菜、蛋的水都要加盐，一防粘二入味，如果要喝面汤，盐少放，不喝面汤可以多放盐
ps3.汤面：可以加入煮面水or高汤or南瓜豆浆作为面汤。
因为南瓜豆浆用的是低糖豆浆，甜咸味冲击不会很大，还有一种浓稠感在里面，灵感来自于某豆浆拉面
香椿鸡蛋卷
用料：
适量香椿
3颗鸡蛋
适量面粉
适量火腿肠
1瓶九棵树拌面奇遇酱
做法：
香椿（焯水后）切碎，葱、火腿肠切丁，加面粉、鸡蛋、盐、鸡精搅拌
面糊倒入电饼铛烤熟，装盘
香蕉糯米饼
用料：
根香蕉2
个鸡蛋2
克糯米粉100
面包糠
做法：
放一勺糖用开水和面，面和到不沾手
香蕉切片，用熟透得最好
两片香蕉之间夹糯米团
裹一层面粉，再裹鸡蛋，再粘面包糠
油热下锅
炸至金黄
海带蛋花豆腐汤
用料：
北300克豆腐
鲜50克海带
50克鸡蛋
5克酱油
5克盐
2克味精
2克胡椒粉
10克香油
2克姜
15克香菜
玉米5克淀粉
做法：
将鸡蛋打在碗内搅匀；2。 豆腐切成丝备用；3。 锅上火倒入高汤，加入精盐、酱油、味精、海带丝、豆腐煮沸；4。 用湿淀粉勾芡，淋入鸡蛋液，加胡椒粉、香菜段，淋香油即可
酥香老婆饼
上班了，折腾面包的时间变少了，但是晚上8.30以后又都有空闲时间，想着做点什么。做面包🍞时间来不及，而且我黄油🐮已经败光了。到处搜罗了一下，发现可以做下老婆饼🥞，嗯，这也是我以前很爱吃很爱买的。关键是很简单，好上手。
用料：
奶黄馅：
2个蛋黄
60克白糖
50克牛奶
30克玉米油
30克中筋面粉
水油皮：
130克中筋面粉
10克白糖
65克温水
30克玉米油
油酥皮：
130克中筋面粉
65克玉米油
做法：
奶黄馅的材料全部集合一起
搅拌均匀，然后蒸锅煮开，大火蒸20分钟，每5分钟搅拌一次。放一边晾凉。

这是做好的奶黄馅。
水油皮，材料汇合，揉成团，盖上保鲜膜，醒15分钟。

油酥皮，材料汇合，揉成团，盖上保鲜膜，醒15分钟。

醒完后三种材料都分成13等份，盖上保鲜膜，继续醒10分钟。
成型阶段：水油皮包油酥皮
包起来。像包子一样。
擀成长条形。
卷起来。
盖上保鲜膜醒10分钟。
再擀成长条形。
再卷起来。
再盖上保鲜膜醒10分钟。
两边对捏起来，压成扁扁的圆形，包入奶黄馅，像包包子一样，然后再压扁。
这是做好的饼。

涂上蛋黄液，撒上白芝麻，划两刀，就O了。

烤箱预热10分钟，然后180℃烤20分钟又O了。
特别酥，奶黄馅不会太甜，制作时间1个半小时左右。
新疆烤馕
用料：
350克中筋面粉
50克（不含麦麸）全麦面粉
1小勺盐
1/3小勺五香粉
3克干酵母粉
250克水
适量植物油
做法：
将除植物油以外所有材料倒入面包机中
选择和面程序开始搅打面团
一个和面程序结束（30分钟），面团已经搅打得比较光滑
取一小片面团撑开，可以拉出薄膜，但破口不光滑，此时面团已经揉至扩展阶段，可以做饼了
将面团取出滚圆，放入大盆中，包上保鲜膜，送入烤箱或者发酵箱进行发酵（28-30度）
待面团发酵至两倍大时停止发酵
将面团取出排气，分割成三等份（约220克一份），逐一滚圆，盖上保鲜膜或者湿布中间发酵10-15分钟
9寸披萨烤盘刷薄油，然后掌心抹油，取一份面团按扁推平，象做披萨饼皮一样，边缘推厚
用馕戳子在饼坯上打出均匀的花纹
饼坯表面再刷一层薄油
烤箱预热，上下火220度，中层，烤10分钟后，上火转为250度，再烤3-4分钟即可
烤好的馕饼出炉后趁热表面再刷一层薄油，剩下两个饼坯重复步骤8-12操作即可
干煸花菜
用料：
适量花菜
3个蒜
3根干辣椒
1勺生抽
两根葱
几滴麻油
做法：
花菜掰碎放清水里加面粉 加盐泡洗10分钟 捞出沥干
再把干辣椒，蒜 爆香 也可以加几粒花椒，把花菜倒入锅中炒小会 加点水焖煮五六分钟，加入葱白 老抽 翻炒一会  然后加盐 麻油 调味起锅。
栗子西米百香果糖水
用料：
500g栗子
100g西米
4000-5000g水
约500g糖
适量百香果
3片生姜
做法：
栗子洗净，在壳上划一刀，放到电压锅里，加半碗水，压10分钟。
等气压阀自动下降后，拿出沥干水份放到炒锅炒一下，看到栗子开口就可以了。
把栗子剥壳，切成小丁
把栗子放到电压锅，放姜，加水按煮饭键，注意盖轻放上盖但不要旋紧，水开后放西米，搅拌一下，放糖，煮5分钟左右，关火，等一会儿热气走一些，盖子压下气压阀不上来时，旋紧盖子，闷30分钟至1小时。
若西米还有白点，再把水烧开煮1分钟，关火，继续闷30分钟
开盖，盛出待不烫时加入适量百香果。
开吃，酸酸甜甜的，真好吃，小孩子超喜欢。
单身大阪烧 -- panasonic松下NU-JK100W热风蒸烤箱版
不给它配木鱼花 陪我单着 情侣虐我我虐大饼 ╥╯^╰╥   不过松下小白日常可以帮忙做好些事 男朋友什么的暂时没有也没什么嘛 哈哈哈
用料：
50g低筋面粉
1个鸡蛋
一小段山药
少许虾皮
少许卷心菜
少许盐
少许海苔粉
少许高汤（我用的鸡汤 没有可用清水代替）
少许葱
沙拉酱
1:1日式炒面酱+番茄酱
做法：
模具抹油备用。
山药磨成山药泥。

（我用的彩味家新出的磨姜器很好用，就是有点锋利要当心。）
在山药泥中加入过筛后的低粉、一颗鸡蛋、少许虾皮适量盐。
将碗内材料用蛋抽混合均匀，边混合边视浓稠度加入适当的高汤（或清水），一直到面糊如图的粘稠度即可。
将卷心菜切小块加入碗内。
用刮刀充分拌匀。
预热烤箱，选择烘烤/烘焙模式，有预热 ，温度选择200°。
将面糊倒入模具中抹平。
当预热完成后把模具放在烤箱下层，烤15~18分钟左右即可。
脱模后挤上酱料撒上海苔粉和葱花即可。
香辣排骨虾
哇吼吼吼～宅在家的这段日子真的是开发人的潜能啊！这几天特别想吃香辣或者麻辣排骨虾～今天愿望实现啦！yummy！记录一下做法～
特殊时期，材料有限。其实我是想放炸薯条和炸地瓜条还有芹菜段的……可惜没有～总之啦，还是蛮不错的哦～
希望疫情可以早日结束🔚，我们大家都回归平淡却又很美好的生活中去～
用料：
虾🦐
排骨
洋葱
大葱
花椰菜
花生米
香菜
料酒
薄盐生抽
糖
老抽
豆瓣酱
白芝麻
干辣椒
姜片
蒜末
轻拍一下大蒜
白胡椒粉
我觉得可以少放一些，我忘记放了 。蚝油
做法：
文字记录📝：1⃣️首先切土豆条，细一点的薯条🍟，浸泡水中一会儿，在用水煮开五分钟后关火，将薯条晾凉，洒玉米淀粉拌匀，我直接炸了，不太成功，我觉得应该——冷冻半天再拿出炸成较干的薯条备用。（不爱吃薯条这步可以直接省略）
2⃣️排骨和虾清洗干净各自放到盆中。排骨放入盆中浸泡（放少许盐）。拿个剪刀开始整理虾，需要吧虾头剪平、虾须和虾足剪掉，去除虾肠，开虾背。处理完后投洗一下控干，放少许盐和料酒拌匀放置。让浸泡酱排骨的水倒出，投洗一下排骨，攒干排骨后再放入清水盆中翻投一下，然后再攒干，放入控盆中。
3⃣️准备——姜片，洋葱宽丝，蒜末，大蒜（轻轻拍一下），香菜段，洋葱末，葱段，葱末。花椰菜分小瓣。
4⃣️将排骨盆中加入料酒、薄盐生抽、蒜末、洋葱末、葱末、姜片、白胡椒粉少许、少许老抽、美极鲜味汁（味极鲜）三滴，翻拌均匀。
5⃣️锅中入多一些玉米油（可用小汤锅），油温上来后，先将大虾放入锅中炸熟捞出，再炸排骨（需要时间久一点），期间会转换火候来炸制排骨。【油锅很热⚠️注意安全】。炸熟捞出备用。
6⃣️另起一个炒勺将花生米翻炒熟（也是需要耐心）～
7⃣️炒勺放入之前炸排骨和虾的油（稍多一些，才会更香）（炸虾的油味道尤其好！），放入适量豆瓣酱翻炒开，加入姜片、洋葱片、葱段、干辣椒、椰菜花翻炒均匀然后加适量的糖再翻炒一下加入排骨、虾，翻炒，放少许薄盐生抽和少许老抽翻炒，再加适量糖。放白芝麻（多一些）翻炒。然后放香菜简单翻拌一下就可以出锅了，盛入容器中撒上花生米即可。（我是把花生米最后也放锅里翻炒了一下，可是我觉得撒上面也挺好的。）
tips：最后炒菜的时候，我是放了两次的豆瓣酱，第二次放是排骨和虾放入锅内后，我觉得应该再加点儿郫县豆瓣酱，就又加了一些，倒在有油的地方把酱炒化开就加糖，我家喜欢吃甜咸口。）不用再放盐了，生抽和郫县豆瓣酱的咸度足够了，口重的可尝一下再决定放多少盐。

忘记说了，我有放一些绿麻椒在菜里哦！麻麻的很好吃😋～
祝大家都有一个好胃口！
甜品基础材料糖水篇
砂糖水，冰糖水，糖浆，糖胶。甜品里最基础的材料！！！（除了砂糖水！其他注意不可减量或增量做！！！
❗❗️️❗️以下：幼糖＝细砂糖❗️❗️❗️
用料：
800g冰糖
70g细砂糖
686g水
3片柠檬
做法：
砂糖水（大约800g）：70g水＋70g白砂糖搅匀，再加686g水搅匀！！！这是打果汁用的，常温保存，当天做当天用。
冰糖水（大约1800ml）
材料：热水1350g，冰糖750g，幼糖750g，柠檬20g
制作：冰糖+幼糖+柠檬+热水（先秤糖在秤水），搅拌至幼糖融化，大火煮开，开后调小火160°，定时20分钟。
清澈透明黄色液体，用于榨果汁和调制海米椰汁。常温保存一个月，最佳15天。
糖浆（大约2000ml）
材料：幼糖1350g，温水1090g，柠檬2片
制作：幼糖+水+柠檬煮开即可，边煮边搅拌。
清澈透明无色液体，用于调甜度。常温保存一个月，最佳15天。
糖胶（大约1800ml）
材料：热水1600g，幼糖1200g，葡萄糖浆470g，柠檬25g
制作：葡萄糖浆+幼糖+热水+柠檬，搅拌至糖融化，大火煮开，开后调小火160°，定时20分钟，边煮边搅拌。
清澈透明淡黄色液体，用于泡西米和凉粉。常温保存一个月，最佳15天。
家庭版五杯鸭
五杯鸭配米饭🍚，美味到饭都不剩
用料：
半只鸭子
1勺柱侯酱
半碗酱油
2勺米醋
半碗黄酒
几片姜
做法：
在清远佛冈小住几天，在隔壁村买了一只青头鸭，准备弄个「家庭版五杯鸭」，城里的鸭子怎么煮肉质都不好吃👎！剥了毛还5斤多，我的天，只能弄半只，留下半只下次搞🌝
砍了半只，捡去细绒毛，洗净，沥干水分，鸭子的屁股尽量切掉，因为很骚很骚，重口味的忽略🌚
先准备这些，姜片，黑色那碗是酱汁，我我的量是半只鸭子的量，如果你是一只鸭子的话就要再加一倍的酱汁：黄酒半碗，酱油小半碗，米醋2勺，还有片糖2块，大小就跟小一寸相片就行，柱侯酱1勺满的，重口味可以下多点，然后热水大概1碗多点！完成，放好
热锅，少许油，少许就行，中小火，把鸭皮那边放到锅里煎一下，尽量让鸭子的全部表面，鸭翅膀都能有这种金黄色的色泽（煎香期间不用放盐腌制，酱油，老抽都不用，因为那是另外一种做法，不要跟这次五杯鸭弄混了）
买了拍摄的支架没到，煮的过程没拍下来，把煎香的鸭子装起来，然后爆姜片，等姜油香一点，再把煎香的鸭子放进锅，期间一直是大火，把刚刚调好的酱汁进锅，加水至鸭子的一半，盖上盖子！滚开后小火焖至60分钟，期间翻动数次，尽量让鸭子前后都能泡着酱汁！直到最后10分钟，开大火收汁，期间可以淋一下酱汁到鸭子身上，大概剩下一碗酱汁后关火，捞起鸭子，晾凉，砍件！把酱汁淋到鸭子身上，剩下点点拌饭，不吃2碗的来我家🌝
酸菜鱼，酸爽开胃超下饭
今天这道酸菜鱼，真不是吹牛的！我觉得学会了真的都可以开店了，味道绝对不比店里的差，甚至自己做的更好吃！
我家的老坛酸菜有很久了吧，从我12年嫁过来开始就有了这个泡菜缸，可以说是婆婆的宝贝了！婆婆出门之前新浸了酸菜进去，一个星期了，今天开缸，那个酸辣脆爽，突然想吃酸菜鱼，赶紧去买了一条鱼回来，可惜的是想吃草鱼，刚好卖完了，就买了条花鲢鱼回来，虽然好吃，但还是更喜欢草鱼！

鱼我是让老板宰杀后，自己回来片鱼片的，不会的可以让杀鱼的老板给片好，或者可以看看美食作家王刚的视频，我是看他的视频学的，做法也是跟他学的。以前鱼都用料酒处理，用他的方法放的啤酒，没有我讨厌的料酒味道，反而酸爽中还带着一点啤酒的清香。

没有酸菜的，直接买超市的酸菜包也是可以的。
用料：
1条（3斤）鱼
200克酸菜
适量淀粉
半个蛋白
适量盐
适量胡椒粉
适量花椒
两块泡姜
适量油
2根酸萝卜
1罐啤酒
可不放野山椒
做法：
鱼可以选用自己喜欢的鱼，杀好的鱼清洗干净，肚子里的黑色膜必须要洗干净，不然很腥，而且有细菌。
洗干净处理好的鱼用刀刮净，从鱼尾割开沿着鱼骨剖开，刀必须要足够锋利才好操作哦！
剖开的鱼在鱼头部位剁开成两部分。
两边都把鱼头剁下来。
鱼身的两边把大的鱼骨沿着纹路分离下来。
分离下来的鱼骨和鱼头都剁成小块。放入盆中备用。
鱼身斜刀片成薄薄的鱼片，不要太厚，鱼刺多，口感也不好。
鱼头和鱼骨中放一点点盐和啤酒抓匀1，然后用冷水冲洗干净，沥干水分备用。
鱼片放一点盐，倒少量啤酒抓洗出粘液，用清水冲洗干净攥干水分。
攥干水分的鱼肉放入20g啤酒，1小勺胡椒粉，2小勺盐同一方向搅拌抓匀至啤酒吸收。
放入半个蛋清搅拌均匀，放入10g淀粉同一方向搅拌均匀腌制10分钟。
酸菜切碎，酸萝卜，泡姜切片，泡椒切丁备用。
锅中烧水放入酸菜焯水两分钟捞出控水。这样可以平衡酸菜的咸酸涩程度。
锅烧热放入焯水的酸菜，炒干水分盛出。炒干水分的酸菜可以保持爽脆的口感。
锅中倒入底油，放入酸萝卜，泡姜酸菜翻炒均匀出香味盛出备用。
锅中倒入适量油烧热，放入鱼骨煎至两面金黄。
倒入炒好的酸菜翻炒均匀。
倒入热水大火烧开撇去浮沫，放入1小勺糖，适量盐，1勺白醋，继续煮10分钟，捞出鱼骨和酸菜装入碗中垫底。
鱼片放入汤中滑散，烫煮15秒捞出放入碗中。锅中的汤再次大火烧开，倒入装鱼的碗中。锅底的残渣要倒掉！
酸菜鱼撒上葱花，泡椒丁，最后淋上烧热的花椒油即可。
酸菜特别酸辣脆爽，鱼片嫩滑好吃。
超级下饭，汤汁也特别好喝！
超级好吃哦！
手抓羊肉饭
用料：
大米
洋葱
胡萝卜
羊排
姜，孜然粒，糖盐老抽醋
做法：
胡萝卜和洋葱切长条，小羊排过水。
锅里稍微多加点油，加孜然粒，加入羊排翻炒(过水的水不要加进去)，炒一会加入姜片，八角，香叶，羊肉可以多炒一会，炒一会盖上锅盖焖一下，再翻炒一下，加入洋葱条和胡萝卜条，然后翻炒，加盐(可以多放点，因为还有米)，加老抽，加醋，自制辣椒油，翻炒，盖上锅盖焖一下。焖一下翻炒一下，然后加点糖，加入凉水，要刚刚没过菜(也不能多出太多),然后盖上锅盖，等到水煮开了，到入电饭煲。
把菜加汤全部倒入电饭煲，然后把米倒进电饭煲里，米在菜的上面。
电饭煲开到煮饭档，等煮好了跳到保温档，再多焖一会，以防大米不熟。大米熟后盛出锅。
日本网红的中华粽子（叉烧肉版）
日本受中国文化的影响，在每年的阳历5月5日（端午节）也会吃粽子。中小学校的订餐里也会出现粽子。
今天给友友们介绍一个日本网红的包粽子的方法。
用料：
600克▪️糯米
150克▪️叉烧肉
4个▪️干蘑菇
20克▪️干虾仁
100克▪️竹笋
1/2根▪️胡萝卜
♣️清水+泡干虾仁的水+泡蘑菇的水一共是600克
1大匙♣️酱油
1小匙♣️白糖
1大匙♣️蚝油
2大匙♣️清酒（料理酒）
1.5小匙♣️盐
少许♣️胡椒粉
2大匙♣️香油
20-30张粽子叶
适量马莲或者棉线
做法：
将干虾仁和干蘑菇事先泡发好后，干虾仁切碎。竹笋、叉烧、胡萝卜和干蘑菇分别切成1厘米的小块备用。提前30分钟以上将糯米洗净控水备用。
在一个比较大的锅里倒入2大匙香油，放入糯米及切好的食材，中火翻炒。3分钟后糯米呈现光泽后，把水和所有的调味料都放进去（最好事先把调味料的水溶液准备好）中火烧至汤汁消失为止（要勤翻动，以防糯米糊底）
取出一张粽子叶折成圆锥形，放进炒好的糯米，用筷子轻轻地将糯米往粽子叶的下边捅一捅，使下边的米饱满一些。将上面的粽子叶折下来（如图）
再取一张粽子叶横放在刚才的粽子的顶部（如图）先将粽子叶柔软的一端朝后折再朝上折（图二）再把粽子叶从后上方朝前下方折过来（图三）
再将粽子叶的带有硬硬的根部的一端朝后方折，再把粽子叶朝上（图二）与上一步同样，从后上方把粽子叶朝前下方折过来（图三）
绑上马莲或者棉线。
把包好的粽子放进蒸锅或者笼屉里，大火将水烧开之后改为中火蒸15分钟后关火。
这样，日本网红的粽子就可以美美地享用了。
家常粉蒸肉
家乡的稻谷磨成粉，口味更香。
用料：
适量五花肉
适量米粉
适量盐
少量剁辣椒
做法：
第一步准备好五花肉，切好备用
第二步准备米粉备用
第三步裹上米粉
第四步，剩下的米粉加入少量的水，再加一点盐，加点剁辣椒，淋在五花肉上。
第五步，放入北鼎蒸炖锅，蒸一个小时。
大功告成
黄金蛋炒饭
非典时期，因为住校，被关在了学校里，无法回家。那个时候，妈妈会每个周末到学校来，因为不能进来，就站在学校侧门，从铁门空隙中给我传递这份美味的炒饭。
现在，偶尔会想起，就研究了自己做。
用料：
1碗米饭
10克盐
2个鸡蛋
半个胡萝卜
一小勺椒盐粉
1条培根
小半根大葱的葱绿
做法：
准备一碗隔夜米饭，一定要在冰箱放过一晚。
半根胡萝卜切沫，一条培根切沫，半根大葱的葱绿切沫。
鸡蛋的蛋白蛋黄分离，分开打散。
#兰皇鸡蛋版本# 
先热锅，把米饭倒入炒散，去除些水汽，盛出。
倒入一勺油，热油后，倒入葱沫，炒出葱香，接着倒入蛋白，炒碎。炒到蛋白凝结，倒出。
重新加入一勺油，烧热，倒入胡萝卜，煸出香味，倒入培根，继续炒香，倒入米饭，炒匀，加盐，继续炒，倒入炒过的蛋白和葱，炒匀，撒入少许椒盐粉，把所有料和米饭炒匀，最后放入蛋黄液，拌匀后，盛出。
香喷喷的黄金蛋炒饭就完成了。
#普通鸡蛋版本#
葱花饼
用料：
克面粉                     300
克油                         50
克盐                          5
克水                          200
5克小苏打
少许葱花
做法：
1.盆里加入两碗面，加盐加小苏打，用开水少量多次加入搅拌，最后盆里有少许干面粉为准，用手搅成絮状，揉成面团，用保鲜膜包裹醒20分钟。
2.反复多揉几次，表面光滑以后，用擀面杖擀成牛舌状，右面比左边薄。
3.提前用盐沙葱花的水，然后和油一起涂抹均匀。
4.从右侧一边往左卷一边扯面皮，越薄越好，但不要破，保持宽度不变。最后用最后一块面皮包裹住整个卷起来的面卷。
5.用手慢慢压平，最后用擀面杖擀开成薄片。
6，电饼铛里倒适量油，等锅热以后将饼放入，两分钟翻面，再烙两分钟即可。
7.最后切成块，喜欢吃硬的朋友放凉即可，喜欢吃软卷菜的朋友将切好的热饼放入保鲜袋捂一会，你会发现软软的很弹牙。
秋季防咳嗽，橙子果酱
深冬季节，正是橙柑大量上市的时候，清《随息居饮食谱》中说，橙皮，性味甘辛，化痰消食，止呕醒胃可以为酱，嗅之则香，咀之则美；柑皮，性味甘凉，下气调中，可以入茗；橙肉和柠檬，富含柠檬酸和维生素，具有抗氧化提高免疫力降血压通血管的功效。
今天，就用橙子柠檬蜂蜜来做果酱，橙皮温而柠檬蜂蜜滋润，平和又滋润的果酱，干燥的冬季用来抹面包或泡果茶都好，香气怡人滋味清新，具有化痰消食预防感冒功效，还可以和胃醒酒哦。
用料：
2斤橙子
2个个柠檬
100克麦芽糖（或白糖）
3勺蜂蜜
10克盐
500克水
做法：
柠檬和橙子用粗盐搓洗和小苏打浸泡洗净
清水洗净
取皮
取果肉
锅中水烧开，橙皮柠檬皮煮五分钟
捞出
锅中加水，加入白糖（用麦芽糖更好），搅拌均匀煮开
加入果肉和橙皮柠檬皮烧开后改中小火
不停搅拌收浓
熬制至浓稠，一定要不停搅拌哦
加入蜂蜜，用手持搅拌器搅拌磨碎均匀
容器提前煮开消毒晾干，将果酱装入密封
拿来泡水喝
或是抹面包，都是清新又美味，还可以预防秋燥咳嗽
黄金虾球
用料：
1只鸡蛋
中等个头一只土豆
一碗面包屑
一碗面粉
10只对虾
适量白胡椒粉
适量盐
适量料酒
做法：
虾子开水煮熟，捞起去头，去尾！注意尾部只留取最后两节壳！然后用适量料酒、盐，腌制半小时！
土豆去皮切小块，用水蒸软！可一按就塌成泥即可！接着全部按塌，成土豆泥！加入适量盐和白胡椒粉。在蒸制土豆泥期间！准备搅拌过的鸡蛋液一碗、面粉一碗、面包屑一碗，备用！
用土豆泥包裹住虾子的尾部，裹成球状，一起先沾面粉一圈、再沾鸡蛋液一圈、最后面包屑一圈！
油锅热了以后，放中小火，一个个不停翻面煎！颜色可以比我这个再深点，就更外脆内棉了！
潮汕反沙芋头
逢年过节，潮汕人家饭桌上的一道常见菜，名小吃，又粉又香的芋头裹上糖霜，简直不要太好吃😍
用料：
一个约一斤半芋头
葱花少量
白糖半碗
三分之一碗水
做法：
芋头切条，用没过芋头的热油炸熟，炸至稍微金黄色，捞起备用。
锅里剩少许油，倒入糖，再倒入半碗水，中火熬糖浆。
糖浆由大泡熬到变小泡泡就差不多了，想知道糖浆好没好的方法就是：把糖浆滴一滴到装凉水的碗里，如果滴进去的糖浆能凝结，那么就可以倒芋头进去了。
放芋头前把葱花扔进糖浆里，这个步骤也可以不要，但是有加葱花会更香。
倒进芋头后用铲子翻匀，让糖浆充分裹在芋头上面，然后拿到风扇前边吹风边翻炒，糖浆会迅速大概两分钟左右凝结在芋头表面，形成白霜。
凝结，成功。
装盘，剩下的你懂的🤗🤣
三味粗粮蛋糕卷
喜烘焙，却又担心甜食不益爸妈的身体康健，于是总在健康与美味直接揣摩践行。我的三味粗粮蛋糕卷以芡实米（鸡头米）、黑芝麻、小米为主原料，磨粉过筛，加入蛋黄与低筋面粉中，三次过筛，口感细腻绵滑，再裹入淡奶油与奥利奥饼干碎，粗粮细作的烘焙呈现，既满足了口腹之欲，又不失健康营养。爸妈不喜吃淡奶油，便加的少，蛋糕卷有点塌扁咯。[偷笑]（我用的烤盘是28*28规格的哦！以下材料契合该尺寸～）
用料：
45克玉米油
65克牛奶
5个鸡蛋
20克（黑芝麻、小米、芡实米磨粉合计数）粗粮粉
6克糯米粉
40克低筋面粉
55克细砂糖
200克淡奶油
少许奥利奥饼干碎
做法：
取芡实米（鸡头米）、黑芝麻、小米磨粉过筛，三种粗粮合计磨粉20克备用。
取5颗鸡蛋，蛋黄蛋清分离，玉米油与牛奶搅拌均匀乳化后，加入蛋黄，继续搅匀。
筛入粗粮粉、糯米粉、低筋面粉，Z字形搅拌面糊。
蛋白滴入几滴醋，分三次加入细砂糖，打蛋器打发蛋白。
取1/3蛋白入蛋黄糊中，搅拌均匀。
再将蛋黄糊全部倒入蛋白中，搅拌均匀。三次过筛，口感更加细腻绵滑。
铺好烘焙纸，倒入烤盘中，轻震出气泡。入烤箱，调成左右管，145度30分钟，随后调整为150度10分钟，合计40分钟。
取出蛋糕，轻震热气。撕去烘焙纸，冷却后，抹上打发的淡奶油，撒奥利奥饼干碎。
卷好后，包裹烘焙纸，两端轻拧类似糖果纸包装状，放入冰箱冷藏。定型后切片～
肉松蛋糕卷
用料：
5個雞蛋
適量肉鬆
80g低筋麵粉
適量沙拉醬
70g細砂糖
50g牛奶
50g玉米油
适量蔥葉末
果醬
做法：
蛋清蛋黃分離，裝蛋清的打蛋盆保證無油無水
牛奶與玉米油混合攪拌至完全融合，低筋麵粉過篩後加入，拌勻（一字或Z字法）
加入蛋黃，拌勻，蛋黃糊製作完成。放置一旁備用，這個時候開始預熱烤箱，上下管調至150度
預熱的時候開始製作蛋白霜：低檔勻速打發蛋白（細砂糖分三次加入），打至濕性發泡（提起打蛋頭呈大彎勾）
製作好的蛋白霜分兩次與蛋黃糊拌勻，倒入鋪好油紙或油布的烤盤內。震出氣泡，均勻曬上蔥葉末和肉鬆，入烤箱烘烤20分鐘。
出炉后移出烤盘，晾至微温，重新铺一张油纸，倒扣，拉掉原来的油纸或油布，涂上果酱，正面朝上卷好，用油纸包好固定十分钟。
切开，两头抹上沙拉酱，粘上肉松。
双层巧克力慕斯蛋糕
小宝儿一百天了，想要亲手做蛋糕送给我亲爱的宝贝！提前买了蛋糕装饰，慢慢的蜗牛！既希望她能够慢慢的长大，我们在一起的时间会长一些，又希望她快快长大，去开始她自己绚烂的人生…复杂的心情相信做父母的都能够理解吧😊
用料：
200克芒果
200克牛奶
10克可可粉
4片鱼胶
80克黄油
片芝士                              5
克奶油                       400
克白巧克力                 84
40克黑巧克力
随意 克大果黑葡萄干
克糖                            30
做法：
准备80克消化饼干，喜欢思朗的口感而且操作方便！再包装袋里就可以捏碎啦！一般这款4袋就是80克！
分别倒入模具，我加了一块俄罗斯小哈利花生味奶酥糖，浓浓花生味儿，很好次！
准备40克黄油隔水融化
完全融化，就这个样子滴！其实慕斯超级无敌简单，想吃的各种东西都可以活吧活吧放进去的赶脚😂
倒入饼干碎里搅拌均匀，按压紧实！按压后图片忘记拍了，小宝儿突然醒了，哄完她就赶紧操作，怕她又醒了！要不第二天来不及成型了
100g 牛奶加3片奶酪片，煮开放至温热！原谅我，放凉后图片忘拍了又！唉，不带脑子了现在
吉利丁片提前凉水泡开，挤干水分
倒入放至温热的奶酪牛奶里面！有的亲会在牛奶里加糖，我不太爱吃甜的没有加！
黑巧克力隔水融化
200g 淡奶油加15g 糖，打发至有纹路就行！不喜欢太甜，本身巧克力就挺甜的，所以打发奶油不要加太多糖！
融化后的巧克力放入奶油里，牛奶奶酪混合液倒入奶油中，搅拌均匀倒入饼坯！保鲜膜盖好放入冷藏室！(不好意思，这几个步骤忘记拍照了，就是都放在一起搅拌就OK 了)感觉颜色有点儿淡，又放进去一些可可粉，最后把切好的黑葡萄干放进去！)做完这些凌晨一点多了！每次做点儿什么事情都得等小宝睡觉后才能去做！累并幸福着
第二天早晨起来发现牛奶没有了，让大宝去楼下买了袋纯牛奶！依然100g 牛奶加2片奶酪，煮沸放温备用！
淡奶油加15g 糖粉打发至6成发，稍微有纹路可以流动的那种！奶油其实很好打发，新手怕打发不好，可以提前把淡奶油以及打蛋盆放入冷藏室一会儿！
奶酪牛奶混合物，啊哈哈哈哈哈哈
这种情况再继续打一小会儿就行了
融化的的80白巧克力混合芒果肉块！芒果肉多少看自己的意思！
吉利丁片泡水软发后拧干，放入牛奶奶酪混合液搅拌融化
巧克力芒果放入奶油中搅拌，然后牛奶奶酪混合液加入进来进行搅拌！
倒入模具中，O了！放入冰箱冷藏3小时以上！我是早上八点多完成的，下午一点多开吃，很不错呢
老公一直不太喜欢吃甜品，这次的慕斯吃了两大块！因为吉利丁片放的很足，吃起来没有那么软，是我们都喜欢的口感！喜欢吃芒果的亲，把果肉切大块一些，一口下去不要太满足！
孩子爸爸开玩笑说，手艺不行，装饰来凑😂😂
青椒牛肉丝
今天又是一个人在家，媳妇今天出差去了南昌，下班后早早到家，实在不知一个人吃什么，本想草草应付到小区门口吃碗福建小馄饨。但一想早晨已经将一块牛里脊拿出解冻，干脆买仨青椒回家炒个牛肉丝，再来两个馒头（北方人比较爱吃这个），轻松搞定。
好好的里脊被我做牛肉丝糟蹋了，里脊一般用来做菲力牛排用的，口感非常嫩。不过无所谓了，为了填饱肚子做道家常菜。
用料：
3个青椒
250克牛里脊
3瓣大蒜
3片生姜
适量盐
1勺生抽
做法：
切三片生姜，切成丝。拨三个大蒜，刀背拍一下。
将牛里脊切成条状，用清水冲洗。加适量盐和生抽，和肉一起拌一下，放置一旁待用。
将三个青椒清水洗净，切成条状，装置盘中，待用。
在热锅中倒入适量油，将姜丝和大蒜倒入热锅内煸炒1分钟，将青椒丝倒入锅内一并翻炒。此处先炒青椒丝，是因为牛里脊是很嫩的，容易熟。
大火，将青椒丝翻炒3-4分钟左右，将牛里脊倒入锅内翻炒1分钟，加入适量的水。再撒适量的盐，前面腌牛肉的盐不要放太多，继续翻炒3-4分钟。盖上锅盖30s，关火出锅。
最后献上一张出锅的照片。只是一道普通的家常菜，但味道美美的。
香蕉面包鸡蛋卷
好美味～
用料：
香蕉
切片面包
鸡蛋
沙拉酱或炼乳
做法：
步骤见图
自己动手做出来的美味！吃着都开心呢！
番茄海鲜豪华蛋汤面
这是叶子自己研究的最爱的汤面，浓香的番茄蛋液汤底，营养丰富又开胃
用料：
1个鸡蛋
4只大虾
1块散装大碗面
2颗墨鱼丸
2颗龙虾丸
1个番茄
5片萝卜干
1瓣酸菜
1个小辣椒
4瓣羽衣甘蓝
少许海南黄灯笼辣酱
少许蚝油
少许酱油
2根葱
2颗海胆丸
做法：
如图把材料准备好
番茄两片切丁(用来做配料)
剩余的番茄切块(用来做汤底)

墨鱼丸和龙虾丸切丁
萝卜干切丁 此处还可以有酸菜切丝
虾两只剥壳后切粒
小红辣椒 葱切小圈
热油锅炒番茄丁至微软
放丸子丁和虾丁翻炒
加入些蚝油和海南黄灯笼辣酱
(给小孩子吃就不要放辣酱了，这个特别辣)
翻炒入味装起备用
热油锅炒番茄块，炒到番茄软烂出汁放鸡蛋，在鸡蛋上滴一点点酱油
翻炒两下在蛋未全熟的时候倒入一碗清水煮沸
放入两只虾，海胆丸，小鱼丸，再放面
水滚之后倒入一碗清水
煮滚放羽衣甘蓝，放盐调味
.撒葱花装盘
撒萝卜干和丸子虾丁就可以开吃了

摆盘是相当重要的 
先把面和汤底的番茄蛋捞起装盘
然后再把海胆丸，大虾，羽衣甘蓝摆好
淋上汤水，再撒上配料和葱花
山药木耳胡萝卜
用料：
半根山药
十来朵木耳
半根胡萝卜
1个青椒
1个干红辣椒
适量根蒜、葱
3克盐
一勺生抽
一勺花椒面
做法：
食用油烧开，下蒜末、葱末、干红辣椒、青椒
依次下入山药、木耳、胡萝卜
胡萝卜葱花鸡蛋饼
早餐必备，更营养易消化，关键制作起来简单便捷，小朋友也可以吃，营养更均衡
用料：
2个鸡蛋
200克面粉
适量水
半根胡萝卜
两根小葱
适量盐
少许白胡椒
做法：
将胡萝卜切丝（不要太长2厘米左右），小葱将绿色部分切葱花，待用
将面粉和水搅成面糊，再依次加入胡萝卜和葱花，加入一小勺盐和一点点白胡椒
平底锅烧热，到少点油，待油热后。取一大勺面糊倒入锅中摊平，看到面糊变色定型盛出即可
新手自制松软小蛋糕（颜党勿进）
学做蛋糕纯粹为了给自己喜提30一个目标
几乎每天必备动作，上班都没这么勤快
哈哈哈哈哈
之前上传视频嫌我描述太长，我又懒得再编辑
今早做一遍给侄女教程，就发一次吧
没有模具，所以长得比较丑
下厨房找的舒芙蕾配料表
可曾想平底锅舒芙蕾失败我已经把它打入冷宫
还是老实做蛋糕吧，哈哈
用料：
2个鸡蛋
30克低筋蛋糕粉
20克细砂糖
30克牛奶
10克玉米油
四分之一或者三分之一片 柠檬
做法：
备好材料先，准备2块干碗
30g面粉30g牛奶搅拌至肉眼可见无颗粒状
分离蛋黄蛋清
装有蛋黄的碗混入10g油搅拌成上图情况，不过我倒油凭感觉，没有放那么多，搅好放一边，搞蛋清
柠檬汁挤进蛋清碗，壳子捞掉。具体要多少柠檬汁，反正不要太多，但必须要有，看柠檬大小我一般切三分一或者四分一柠檬来挤
上电动打蛋器，这里实名为电动打蛋器打☎️，之前就是太自信用手打，一个鸡蛋一小时过去了还没打发成。柠檬汁滴进去壳捞出来上打蛋器，打一会开始有泡泡了第一次加糖，糖分三次加，是20g糖分三次加不是分三次每次加20g糖
开始比较细腻了第二次加糖
感觉开始变白色，打出纹理最后一次加糖打发
因为有的步骤录小视频会比较模糊，将就看哈。打发最后拉动打蛋器的时候用点紧的感觉，关掉打蛋器，动一下打蛋器的头，发现可以立起尖尖，然后把碗倒过来试下是否会流出来，如果没有流出就说明成功了
我烤箱比较小，看教程是130度10分钟预热烤箱，自己琢磨自己的烤箱吧，经验仅供参考，热烤箱同时开始搅拌打发好的蛋清和蛋黄。边搅拌边热烤箱，搅拌好直接进烤箱
分3次混合，用勺子舀过来搅拌
不说废话上视频看吧，哈哈。第一次和第二次在蛋黄碗里搅，怎么判断第一次到第二次是什么时候加蛋清，就是蛋黄碗里上一次加的蛋清已经全部融为一个颜色了，可以加第二次了
大概是搅拌成酱婶样就可以加第二次了，会看到蛋黄碗的颜色慢慢从黄色变淡
有两次蛋黄碗搅拌，最后一次在蛋清碗里搅拌均匀，就可以准备进烤箱
搅拌的比较成功的判断标准应该是用勺子舀的时候成坨坨的，不是那么水质状态就可以了
铺上烘培纸，因为没有模具，主要是为了吃所以没什么造型讲究，准备进烤箱。为什么前面要先预热烤箱？因为搅拌的时候就容易消泡，就是做出来不容易蓬松，所以提前预热烤箱，搅拌完了第一时间进烤箱比较好
130度，先烤30分钟看着色情况，中间层烤就行。因为做的形状比较小，所以不需要像考蛋糕一样要55分钟以上，进烤箱后，十分钟到十五分钟左右看一下，如果颜色比较重就上锡纸
我感觉颜色有点过了就上锡纸 铺上去就行
盖好赶紧关烤箱
做完长酱婶的，可以吃了。哈哈
2个蛋的量可以做六小块，等了半小时有点消泡的感觉就不那么蓬松了
不过也不差就是了，好吃就行。主要就是自己动手做。烤箱时间要把握好，如果太久会烤硬，虽然还是香飘满溢，但是就不松软了。好了就酱，Enjoy！😄
快速制作春饼皮
厨友说我制春饼皮的方法很好，建议我写个菜谱分享！我釆用十张皮重叠擀压的方法制作的，速度快，效果好！我也查了下厨房很多春饼的菜谱，还真没发现我这种制作手法，一般都是两张皮，或一张皮的制作，切实大慢，皮又过厚，为了大家能更快制作出春饼皮，因此，写此菜谱与厨友们分享交流！
           感觉春饼用全烫面制作的皮，口感有些发硬，韧性太强，不柔和；因此我使用温热水揉面，效果极好，饼皮薄如蝉翼！
用料：
250克普通面粉
130克温热水
2克盐
做法：
把面粉，温热水（30至50度），盐，拌匀，成光滑面团，约松弛，做出如饺子皮大小，并擀圆，皮上涮色拉油！
十张皮重叠，每张皮之间需涮油（防粘连），也可少叠几张，减小难度！
用手按压，使饼皮进一步变大，注意最面上一张边压边要盖住全部饼皮，不然第一二张皮将变得很小，且不规整，底部翻转，重复刚才的方法！上下面都边擀边整理好饼皮（此程序不可偷懒，特记！很多厨友没注重这程序，会使饼皮不规范！）
边用手压，边整理好面皮，边用面棍擀成大圆饼，上下面翻转反复擀，（旁边有参照物）
擀好后，直接上笼蒸约6至7分钟至熟，放心，涮油后不会沾连
每张皮撕开
完成，
加深印象，擀前与擀后的对比图，以上是手工制作
（饺子皮版）这张图是自己用压面机压成饺子皮状，再擀蒸制而成，速度更快！
          （关于市售饺子皮不建议制作，因市售饺皮存发时间长，水份流失，又因其压制面皮次数少，面粉质量差，都会影响面皮的筋道和口感，除非是新鲜的饺子皮，且面粉质量较好的）
栗子南瓜糖水
自創的糖水
用料：
200克冰糖
2000克水
栗子
半个南瓜
5片姜
1片片糖
做法：
加水
水煲开後放栗子和姜
栗子开始熟就放南瓜
放冰糖和片糖
开吃
水果贴花酸奶杯
做了喜欢的水果酸奶杯，觉得很漂亮，忍不住要和大家分享
用料：
适量酸奶（很稠的那种）
适量水果（草莓、香蕉、猕猴桃等都可）
适量干果（核桃、燕麦、桃仁等都可）
做法：
水果尽可能的切成薄片
然后贴在玻璃杯的杯壁，要尽量贴的实一些，免得倒入酸奶时会侵入和杯壁的缝隙
准备些水果粒和干果碎
缓慢倒入酸奶（要那种很稠的酸奶最好），再加些水果粒和干果碎装饰一下就好了。
还做了一杯香蕉的
步骤和草莓的一样一样的
完成后也很漂亮吧
来个合影吧
自制低筋面粉
基本上看菜单做蛋糕都需要低筋面粉，但是家里就只有普通面粉，快递也不通怎么办呢？
用料：
适量普通面粉
过滤网
做法：
普通面粉盛一碗，用勺子压实了！！！
用筷子在压实的面粉上搓几个洞。
面粉碗封一层保鲜膜，在上气的电饭煲里蒸15分钟。
蒸好的面粉晾凉打散过筛就行。 多做一点不要紧，可以存放慢慢用。
香蕉橙子养乐多
用料：
1瓶养乐多
半个橙子
一根香蕉
做法：
先把东西都备好！（照片里的是橘子不是橙子..因为橙子被我吃了..咳咳，你们做还是用橙子嗯！）
把香蕉切小段。
橙子用刀把皮切掉，再对半切，去核备用。

先把香蕉和养乐多放入料理机中打碎混合，再放入橙子，稍微搅打一下就好。
甜甜的~还可以吃到果肉。赶紧做起来吧~
菠萝蜜雪糕
浓浓的菠萝蜜味
用料：
520克菠萝蜜
120克牛奶
220克淡奶油
130克酸奶
做法：
这个是湿苞菠萝蜜，把肉挖出来放进料理机
加进牛奶，因为菠萝蜜太浓转不动，这个菠萝蜜很甜，所以没加糖，想吃更甜可以加点炼奶
这个已经经过料理机搅拌的，想吃细腻点的，可以过筛一下
倒出来加酸奶搅拌均匀
淡奶油打发
把淡奶油加进菠萝蜜里
搅拌均匀
准备好盒子，装好
冰冻了6个小时可以开吃啦，满满的菠萝蜜味道
泡菜鸡排炒饭🍚
本着有啥吃啥的原则，家里有什么食材，就都用来炒饭吧。

不信？下一条推“五香牛肉炒饭”😂
用料：
2个鸡蛋
1块鸡胸肉
1小包泡菜
2小碗剩饭
1根小葱
适量酱油、料酒、鸡精
做法：
泡菜切碎备用。
鸡胸肉切丁备用。
小葱切葱花备用。
两个鸡蛋打散。
油锅烧热，倒入蛋液，翻炒成型。
加入鸡丁翻炒。
放入泡菜和剩饭翻炒，加入酱油、料酒、鸡精，按压翻炒，使饭粒分散，均匀沾上酱料。
最后撒鸡精、葱花，翻炒均匀即可。
葡式蛋挞
葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征。1989年，英国人安德鲁·史斗（Andrew Stow）将葡挞带到澳门，改用英式奶黄馅并减少糖的用量后，随即慕名而至者众，并成为澳门著名小吃。
用料：
2个鸡蛋
250克淡奶油
10个蛋挞皮
100克牛奶
15克糖
做法：
牛奶和淡奶油加入一部分糖放入小锅中小火加热，边加热边搅拌，让糖融化，我是随手舀了一勺糖，没全部放完，但是甜度刚好，糖融化时候关火，离灶放凉，顺便预热烤箱。
蛋液搅拌均匀至看不见蛋清，最好过筛一次，这样更均匀
过滤好的蛋液加入微温的奶液，搅拌均匀后过滤2次，让蛋挞液尽可能的细腻
在烤盘上摆好速冻蛋挞皮，倒入蛋挞液，八分满即可，不需要全满
放入预热好的烤箱，温度200度中上层，16分钟左右，上色漂亮即可出炉。
取出趁热吃才好吃，外酥里嫩，，妙不可言啊。
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芒果流心慕斯蛋糕6寸
用料：
550芒果
250奶油
50糖
80饼干
30黄油
3片吉利丁片
做法：
底部：消化饼干80克，黄油30克
慕斯层：芒果泥350克，奶油150克，糖50克，芒果粒200克，吉利丁片3片
流心层：芒果泥100克
装饰层：芒果粒100克，奶油200克，糖20克
1，黄油隔水融化，饼干压成末，搅拌后倒入6寸活底模，压实后，放入冰箱冷冻，蛋糕模可以铺上油纸，方便脱模

吉利丁片放入冰水泡软，捞出沥干隔热溶解，
芒果切粒，挑选漂亮点的作为粒，其余加入白砂糖打泥，倒出后，留100克做为流心部分。
350克芒果泥加入吉利丁水搅拌均匀。待用

奶油打发至8分，打蛋器提起又奶油滴下即最好，
加入步骤3，两者搅拌均匀，不要怕消泡
拿出冰箱里的蛋糕模，倒入3分之一慕斯，周围铺上芒果粒，再倒入2份之一，周围铺上芒果粒，再从中间倒去入，流心层，最后从旁边慢慢倒入剩余的慕斯液，轻轻摇晃，使表明平整。放入冰箱冷藏4小时以上，最好过夜。
制作装饰层，将奶油加糖打发至不流动状态，用6号裱花嘴挤出花，整个慕斯表面挤满，可以稳定芒果粒，切芒果粒。
取出蛋糕，可以用吹风筒吹几秒方便脱模，脱模后，挤花，铺芒果粒，完成。
白水乌鱼
用料：
1000g冰鲜乌鱼
少许姜片
少许酿造酱油
做法：
先将乌鱼洗净，放入开水中煮2分钟（时间过长乌鱼肉就老了，不鲜美了）。捞出装盘，蘸酱油食之。味道鲜美，口感适宜，烹调简易，
自制米饼汉堡
吃剩下的米饭不光只是炒着吃，还可以煎一煎做成米饼当汉堡皮儿！
用料：
适量黑胡椒盐
适量原味沙拉酱
2小碗米饭
4个鸡蛋
2片培根
适量油
自愿生菜
1克盐
2克鸡精
做法：
先把米饭放进盆子里加1个鸡蛋1克盐2克鸡精搅拌均匀！
平底锅加热，(开小火)放入少量的油。把煎蛋圈放在锅中再放米饭，用勺子按平，每面煎至3分钟左右！
煎好的米饼放旁边备用！
然后再用煎蛋圈煎3个鸡蛋，煎蛋的时候放黑胡椒盐，同时在旁边把培根一起煎一下！
把煎好的培根切一下，米饼一个当底放上一个煎蛋和2小片培根，再挤一些沙拉酱在上面盖上另一个米饼！这样就做好了！
无油无糖燕麦饼干           减肥代餐饼干
用料：
50克全麦面粉
200克燕麦片
20克葡萄干
30克核桃
10克芝麻
3克泡打粉
2根香蕉
2个鸡蛋
20克瓜子仁
做法：
所有材料放一起混合均匀，盖上保鲜膜静置30分钟。
醒好的燕麦面团分割36克左右每个，搓圆后按扁，放入烤盘
放入烤箱150度，30-40分钟，具体看状态，表面金黄即可，因为饼干有厚薄。
取出放凉。
减肥饼干就做好了。
土豆胡萝卜炖猪肉
普通猪肉切大点块就行。
用料：
一斤黑猪肉
2个土豆
2根胡萝卜
1勺老抽
3勺生抽
1勺料酒
8片姜
2勺白砂糖
2个八角
2勺盐
1块桂皮
6粒冰糖
1根大葱
2片香叶
做法：
猪肉洗干净，切成肉块。
土豆胡萝卜去皮洗净，切滚刀块。
弄个水盆泡着先。
葱姜切好，和香叶一起提前腌制肉块，放一勺料酒，30-60分钟就差不多了。
起锅烧油，先下八角，桂皮，爆香后，把肉连腌料一起下锅，大火爆炒至肉变白色，盛出备用。
锅中放油（肉本身出的油最好），冷油时加白砂糖，开始炒糖色，不要动，一直到糖变黄、颜色变深，有焦糖味出来，立刻下肉翻炒均匀，加入开水，没过食材一点就可以。
加生抽，老抽，盐，冰糖，大火烧开，中小火炖半小时。
加入土豆胡萝卜，大火烧开，中小火盖盖再炖20分钟。
到时间后开盖大火收汁。
装盘，撒葱花，完成！
南瓜紫薯芋圆
暑假为家人做一道有温情的甜品！
用料：
三个紫薯
100克牛奶
300克木薯粉
100克细砂糖
300克南瓜
做法：
将南瓜和紫薯放蒸笼里蒸熟

紫薯和南瓜压成泥，加入木薯粉揉成长条
南瓜条和紫薯条切成小块
南瓜放入沸水里煮熟，再放入冷水里，以防沾连一起
同样紫薯也煮熟放冷水里待用
煮熟后的南瓜芋圆很诱人吧
紫薯芋圆颜值也不错吧
加入意大利的花牛牛奶和冰糖，其实下面还放了红豆，没让它露面哈哈
成品的牛奶红豆芋圆哦，味道不输买的，贵在够新鲜自己动手有成就感，下回再自制烧仙草芋圆哦
淮山排骨汤
淮山排骨汤是一道药膳，属于粤菜系。

排骨滋阴润燥；益精补血；适宜于气血不足，阴虚纳差者。

肠胃不适、便秘、夜盲症、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良。

淮山含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

以上均为百度～
用料：
200克排骨
150克淮山
半根玉米
半根胡萝卜
5颗红枣
50粒枸杞
1片姜
1勺料酒
2克盐
做法：
准备材料，上图是全家福～
把该切的切块，该洗干净的洗干净...
排骨焯水，去泡沫～
用冷水洗干净，沥干备用～
把以上所以材料放进电饭锅里，放适量的水，我是一个人的量，只放了一大碗水～

按下煲汤快捷键。等待中，中途可以搅拌一下。
煲了大概一个半小时，放适量的盐和一勺料酒，即可～
紫薯芝士拉丝饼
大人宝宝都爱吃的饼来了、答应我，一定要给你的宝贝来一份
用料：
2个紫薯
适量芝士
1克酵母
100克面粉
15克热炒油
做法：
如图，准备好食材
紫薯切片，上锅蒸熟，压成泥
面粉，酵母，热炒油倒入一个碗中
加入适量的温水，揉成一个面团
扣上盖子或保鲜膜，醒发10分钟
揉面排气，擀成面片上面撒一点芝士再撒紫薯泥，最后再撒一点芝士
用包包子的手法，将它包好
翻面，用擀面杖擀大一点
烤箱提前预热，180度烤15分钟，刷一层蛋液再烤5分钟即可
切块，方便宝宝手指抓握
完成，拉丝呢，超级美味
育儿交流加
凉拌黄瓜卷
很适合减肥的童鞋吃，不乏味，不腻，爽口，卡路里超低，回味无穷，唇齿流香！（广告打的很好👍）
用料：
1根黄瓜
2勺酱油
2勺醋
半勺香油
1克白糖
1瓣蒜
1片姜
2勺老干妈辣椒油
2勺老干妈油辣椒
做法：
黄瓜洗净切除两端
小皮
削成片状，不要太厚，薄一点
卷成卷
摆盘
把蒜、姜切末，把酱油，醋、香油、白糖和一勺油辣椒拌匀，浇在黄瓜卷上
把蒜末和姜末拌匀，均匀放在黄瓜卷里，并在最上面的卷里放一勺油辣椒
在黄瓜卷上均匀浇上辣椒油
酿绿豆莲藕排骨汤
用料：
排骨
300莲藕
30绿豆
10糯米
1小块生姜
做法：
准备好原材料
把莲藕的帽子切开，绿豆和糯米搅拌到一起，装到莲藕的莲心里，用牙签封起来！
煮好的莲藕汤
糖炒仔鸡
糖炒仔鸡，小时候的大补品。仔鸡，就是小公鸡。
用料：
1000克左右小仔鸡
400克红糖
500克镇江陈醋
适量盐
适量料酒
做法：
仔鸡处理干净，切小块。
锅里放油，比平时炒蔬菜多一些油。放鸡块，炒。
鸡块表面微微起皮发焦。放料酒，少量盐，炒匀。
放整瓶镇江陈醋，不放水，就放醋，基本与鸡肉持平。
锅内醋到鸡肉三分之一处的时候，放红糖，炒匀，中火煮。
锅内收汁完毕，就可以出锅了。两个娃娃，一人一份。
咖喱饭
喜欢这款咖喱，简单又美味！  方子的量约5人份/便当小份，日常饭量约3-4人份。

重点；鸡肉用去骨后的鸡腿肉最嫩，另外不要忘了煮米饭🍚🤣
用料：
350克【鸡腿肉】去骨后切小块儿
80克【胡萝卜】切滚刀块，小一点易熟
300克【中土豆】我切的块儿如圣女果那么大
280克【中洋葱】切块儿
95克【咖喱块】5小块，用刀再切切，便于融化
15克【橄榄油】
680克【纯净水】我用的热水
做法：
A；鸡腿去骨后切成小块儿，土豆，洋葱，胡萝卜，咖喱块，切好备用
B；锅中加橄榄油，放洋葱和胡萝卜慢慢的炒，一直炒到洋葱软软的出香味，然后加入鸡肉块翻炒到鸡肉彻底变色 
C；加入纯净水680克，烧开，用中小火盖上盖子慢慢咕嘟约8分钟，再加入土豆块继续咕嘟约8分钟左右，关火加咖喱

关火加入咖喱块是防止咖喱糊底，慢慢搅拌彻底融化后，再开中小火煮8～10分钟左右，变稠了，就差不多了
D；根据稠度调整时间，煮到略稠，又不会很稠的状态最佳。

成品，没有摆拍也没有造型，只有美味😋，可以搭配小菜，如酸黄瓜（超市瓶装进口区的那种酸黄瓜）
爆浆玉子烧
超简单超快手超好吃
用料：
2到3个鸡蛋
1到2片芝士
2到3大勺左右（不要加太多了免得稀了）牛奶
少许盐油
做法：
蛋打散，加盐。
锅烧热，放油。
倒入部分蛋液，小火。凝固了就用木铲或者筷子卷起来放锅子一边。再倒入部分蛋液，把芝士片撕一撕，均匀撒在上面。这个步骤可以重复一两次。
最后卷好，用木铲帮助定型，出锅撒上海苔末芝麻之类的你喜欢的东西。开动！趁热吃芝士会流出来！
搅拌长豆角
快手菜，好吃简单！
用料：
盐
生抽
蒜
麻酱
鸡精
做法：
水煮豆角！一定要煮熟哦！不然会中毒的！
麻酱用水稀释，蒜剁碎，放入生抽，一点点盐，鸡精，搅拌均匀！到在摆好的豆角上就可以吃了！
Ruby巧克力+黑巧克力的丝滑香浓雪糕
夏天雪糕变成了不可缺少的一款“降温甜品”。🍦似乎每个孩子们都喜欢吃巧克力，🍫最近也做了很多巧克力的食物，巧克力雪糕，巧克力麦芬，巧克力软欧...想把巧克力做到甜而不腻，又滑又香浓，比例比较重要的同时，搭配也很重要。Ruby巧克力是一款吃起来会有酸酸口感莓子味道的巧克力，加入黑巧克力调整味道，让整个雪糕的口感微微酸又有香浓的巧克力味道，特别好吃，特别适合夏天。今天把雪糕带给朋友们分享，他们都说特别好吃😋也很丝滑，真开心做的食物得到他们的喜欢😘
用料：
60g嘉利宝70%黑巧克力
80g嘉利宝Ruby巧克力
60g牛奶-融化巧克力用
5-10g朗姆酒
4个鸡蛋黄
10-20g细砂糖
120g牛奶-加热倒入蛋黄糊用
260g冷藏的淡奶油
做法：
准备好所有的材料，淡奶油要提前冷藏，忘记上镜70%黑巧克力-_-||😓
将ruby巧克力和牛奶隔水加热融化好；
再加入黑巧克力融化；可以让温度慢慢融化巧克力，可以分两次加入黑巧让温度不要那么快降下来；
融化好的巧克力分两次加入朗姆酒搅拌均匀；放一旁待用；
蛋黄加入10g细砂糖打发一下，有小气泡即可；
牛奶微微加热，切记不要煮沸；
热牛奶分3次倒入蛋黄糊中，打蛋器打均匀即可，不要过分打发；
然后把加入蛋黄糊再放入小锅上加热；（这一步的说明稍后看第11步，切记要看清楚）
淡奶油打发至六分发，流淌的状态即可；
将蛋黄糊和巧克力酱混合均匀；
看到了没有，很多配方告诉你加热到80度，加热80度之后就会出现蛋黄的渣，因此加热在50-60度即可，很多人觉得蛋黄是需要杀菌但是加热温度过高就会出现这种情况；那也没有关系，记得要过筛过筛！才能有丝滑口感的巧克力；
过筛后的巧克力酱；
加入打发好的淡奶油搅拌；
搅拌均匀的巧克力酱是非常细腻的；
入模，冷冻吧；
最喜欢莫过于农家菜笋干
农家自晒笋干 独有的香 爽口美味 还剩几斤 要的私聊哦 可能很多人没吃过 或是不知道怎么煮 那么请看👉 材料：姜蒜辣椒 五花肉或瘦肉 油盐酱油糖 先放入姜蒜辣椒爆炒🌶  加入猪肉笋干 少许盐继续翻滚 猪肉变色 加入水酱油 没过笋干即可 焖半个钟左右 开盖收汁 起锅的时候放少许汤 切记⚠️  汁不能收的太干 收汁时候要是不够味或颜色不够好看可以再稍微放点酱油 所以前面放盐一定要适量❗️ 厨艺一般的我 也做出了美味 你还等什么😄
用料：
克50笋干
100克五花肉
3片姜
5勺生抽
3克盐
1克冰糖
2瓣蒜
3个小米椒
做法：
很简单的食材 很简单的做法 那时候在上班 只有一个电饭煲 就煮上了 美味至极
家里的木耳跟笋干真的很爱吃 朋友同事都赞不绝口 可惜今年太忙没种木耳了 爸妈年纪也大了 种木耳太辛苦 还是希望他们能多多享受生活 人人都说爸妈太勤奋了 什么都养🐰🐷🐔🐠🐑🐕🐝鸭 什么都种 稻谷 仙人草 各种青菜 辣椒等等 家乡还有很多野生动物 野生灵芝 山茶油 家里番薯也是特别的美味 跟外面卖的完全不同 好好珍惜现在 等父母不再种的时候想吃都吃不上这些山珍野味了 这是我吃过最美味的东西 也许看着是在打广告 我只想简单记录家里的美食 拍不出美景 只能写多几个字了 从小就出来外面工作 所以很多相片也没法去拍 很感谢我拥有的这些🤔
美善品—花生酥
做完花生酱不用洗锅直接做花生饼干。
用料：
100克花生
140克低筋面粉
80克黄油
2个鸡蛋
少许白芝麻
50克糖粉
做法：
去皮熟花生，5秒/7速打磨。将打好的花生碎倒入干燥的碗中备用，主锅尽量刮干净，但不需要清洗，将黄油，糖，鸡蛋，放入主锅20秒/3.5速混合打发，筛入低筋面粉10秒/3速混合，倒入花生碎10秒/3速混合。
取出锅内混合面团，手掌揉圆。
将面团分搓成一个个小圆球。大概一元硬币大小，10-12克左右，用母指压扁。
烤箱预热180度。同时每个表面刷一层蛋液上色。撒几粒白芝麻。
烤箱中层180度烤10-12分钟。出炉，凉后就很酥。
西红柿鸡蛋茄丁面
炎热的夏季最爱过水儿的面条儿浇上西红柿鸡蛋茄丁卤，煮面时放几根豇豆，拌好面条就着大蒜和洗好的整根黄瓜，稀里呼噜就吃了一大碗，爽！
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
1个茄子
1个尖椒
适量葱、姜、花椒、大料
适量生抽、老抽、盐、鸡精
以上食材适合3人量
做法：
西红柿、尖椒切块，茄子切丁备用
锅中倒油将鸡蛋炒好盛出备用
锅中再次倒油将花椒大料葱姜煸炒出香味
将西红柿倒入锅中煸炒
直至将西红柿红汁炒出
放入茄丁，再加入生抽老抽盐翻炒均匀后加入清水（水和食材持平即可），盖盖儿焖煮一会儿。
茄丁八九分熟后放入尖椒和炒好的鸡蛋再翻炒至食材全部熟。
做好了就开始煮面吧
将西红柿鸡蛋茄丁卤浇在煮好的面条上，拿根黄瓜，再来瓣大蒜，开动吧！
猪肉白菜玉米虾仁香菜馅水饺
用料：
适量虾仁
半碗玉米
1斤猪肉
1个白菜
一勺盐
半勺鸡精
两勺料酒
张饺子皮
1个鸡蛋
2勺十三香饺子馅
1把香菜
做法：
把香菜，白菜切碎跟调料混合
虾仁用料酒腌制，包水饺时放入一颗就可以
包好如图
煮水饺
成品图
红烧鱼块（简易版）
红烧鱼块，快餐店比较常见的一道菜啦。今天也用咱们的砂锅做一个，卖相可能没有快餐店好，但味道是杠杠的。有需要了解图片中浅锅的亲，可以点击下面的链接哦http://detail.tmall.com/item.htm?spm=a1z10.3.w4011-3574425070.189.A4zZVW&id=18908978982&rn=85474fc53da295517fd33b57891cf023
用料：
适量美味鲜
1条草鱼
1个青椒
1个红椒
1棵葱
适量生姜
适量蒜
适量盐
适量面粉
做法：
将鱼洗净，剁成长方块（约5厘米长、3厘米宽）。
将鱼块裹一层面粉备用。
炒锅置旺火上烧热，滑锅后放少量油，下入刚刚裹好面粉的鱼块稍煎至两面金黄。
砂锅内倒入少许油，放入生姜、蒜片煸出香味后加入炸好的鱼块。
加入适量的米酒、美味鲜，2小勺盐，添沸水一勺。
大火煮沸后，转小火继续煮六七分钟，撒上青椒、红椒焖一分钟，撒上葱段就可以上桌啦。
升级版卜卜蚬
五星级的味道，大排档的价格
用料：
1个蒜蓉
若干葱花
少许辣椒
1个青瓜
1-2斤迟菜心/娃娃菜
3-4斤白贝
若干胡椒粉
做法：
炒香些许蒜蓉辣椒➕盐
锅免洗直接放入青瓜片（厚切）
排上迟菜心（杆）【迟菜心的叶子可以等吃完白贝再火锅形式吃，不然菜叶会太软】
铺上洗干净的白贝，撒入胡椒粉
铺上虾、（未炒的）蒜蓉、葱花粒
加入热水漫过一半的白贝，盖锅，等白贝开始开，就可以吃啦！
因为家里有人不吃辣，所以要吃辣的就蘸第一步的辣椒蒜蓉囖！开吃！
简单粗暴烤培根
简单，好吃，
用料：
随意，多点黑胡椒，磨碎用
看烤箱大小培根
铺底用，都行金针菇
做法：
锡纸铺好，金针菇切两段，铺底，撒上磨碎的黑胡椒，培根一层铺好，撒黑胡椒，上面铺好洋葱，进烤箱180℃，中层25分钟，时间到了，把培根翻面，放在烤箱上层150℃烤一下，就脆了。
清蒸大闸蟹🦀️
用料：
只螃蟹
白酒
姜片
红醋
生抽
寿司酱油
盐
味精
青辣椒
小米辣
葱花
白芝麻
做法：
白酒腌蟹，用牙刷洗到水清澈
姜片、青辣椒、小米辣、葱花、白芝麻、盐、味精用油泼一下
➕红醋、生抽、寿司酱油
水开蒸半个小时
😄
2公2母很完美，吃完拉肚子
奥尔良鸡柳
每次经过美食店都要买些鸡柳吃 20元的好像也没多少😅感觉都吃不过瘾哈😄更何况小孩子们的最爱 如果你单独的炒鸡胸肉 小孩只是尝尝而已 根本不喜欢吃 做成鸡柳又嫩又好吃😋😋
用料：
1斤鸡胸肉
适量面包糠
2勺（瓷勺）淀粉
35克奥尔良腌料
少量腌鸡肉的时候放点（嫩滑）调和油
做法：
鸡胸肉对半片开 切成条 加入姜丝 一点生抽  几滴油  少许淀粉抓均 另取一个盆放入奥尔良料加入两勺淀粉拌均匀 加入适量的水调成糊 把鸡胸肉放入奥尔良糊中拌匀 腌半个小时
我买的是圆片面包糠 要一条一条的粘上 面包糠
油温六成热中火下入鸡柳炸二三分钟捞出
二次复炸 油温升高 下入炸好的鸡柳 迅速捞出即可 
看看 色香味俱全 一点都不比外面卖的差😋😋😋
鸡柳一条条的 完美 孩子们吃的很开森🤗
白木耳赤豆饮
滋补又好喝
用料：
适量冰糖
2～3朵银耳
10克赤豆
小半把藜麦
加至1000ml水
做法：
1、银耳泡发，赤豆、藜麦洗净。2、将所有备料加入破壁机，五谷杂粮米糊模式，然后就是静等啦😄