xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
暖暖的暖食
家有初三的娃，建这个菜谱只是想记录一下给娃做过的早餐
用料：
爱心
各种食材
做法：
各种粥
各种炒饭
汤汤水水
面包水果
洋葱圈煎饼侠
在下厨房里能学到很多做美食的方法，我做的不一定好看，但是只有好吃的，才上传。毕竟大家看得到，吃不到，得对得住自己的嘴巴，所以只穿美味的，凑活看吧。
用料：
2鸡蛋
适量黄瓜
适量胡萝卜
适量火腿肠
适量淀粉，面粉
适量水
适量洋葱
适量盐
做法：
除洋葱外，一切都打在碗里。
搅拌均匀。
洋葱切横截面，取它的圆圈⭕️
煎锅烧中🔥，涂上薄薄一层油，像摊煎饼那么薄就行。先放洋葱圈，拿勺子舀你碗里的糊糊，洋葱圈不要灌得不要太满，与它的切面平了即可。
温度和锅盖要配合好哦
盖锅盖，表层凝固后一会，涂油薄薄一层，翻面。
这盘是没有火腿纯蔬菜的。盛盘，洋葱有香甜的味道，蔬菜鸡蛋饼有咸香的味道，口味重的，可以加番茄酱吃。
这盘是加了火腿碎丁的，自己喜欢吃什么，可以按自己口味变化。
香菇笋片
尝试做新菜
用料：
1个笋
6朵香菇
3个尖椒
1个青椒
3瓣蒜
1片姜
5克盐
5g鸡精
10g蚝油
做法：
准备好姜、蒜、尖椒末。
准备好香菇丁。
准备好笋片，并用热水焯一遍。
加入适量的油，倒入姜、蒜、尖椒末锅中，炒香。
倒入香菇，炒出香菇的香味。
倒入笋片和青椒片，加入蚝油、盐、鸡精，翻炒5分钟左右，在出锅前倒入少量的香油，味道更好。
杨梅酱（小美版）
杨梅上市 不敢生吃 总感觉洗不干净 还有扭动的小虫 那就来熬酱吧 还能冲水随时喝上一杯冰镇杨梅汁 爽
用料：
500克杨梅
120克冰糖
少许柠檬汁
做法：
杨梅放入网篮，5分钟37度速度5清洗
清洗完居然看到锅底有好几条扔在扭动的小虫
10秒反转速度6分离核肉
挑出杨梅核，将肉和汁水全部倒回主锅
30分钟v速度1，不要放量杯盖，改用网篮防溅，熬到图片所示状态，如不够干可再增加时间直到收干水份，快好时挤入柠檬汁丰富口感+防腐
趁热装瓶，放入冰箱冷藏，尽快食用以防变质
锅壁上的酱别浪费，最后涮个锅得了杯杨梅汁，完美[嘿哈]
榴莲冰激凌
偶尔发现榴莲冰激凌，好吃到停不下来
用料：
200克榴莲
100克牛奶
100克原味酸奶
30g南瓜籽、葵花籽、椰子片、奇亚籽
做法：
准备所有材料如图
超级强大的破壁机中的战斗机
Vitamix - 750破壁机
所有材料放一起打碎
可以不加蜂蜜，榴莲已经很甜
口感很丝滑、细腻，停不下来😂
宫爆腰花
用料：
1只（大）腰子
2根（粗）蒜苗
调料详见菜谱
做法：
腰子片两片，去掉里面白色和深红色的组织，用麦穗花刀（先斜刀，再直刀，十字相交）切成条块，加盐，姜丝，啤酒，腌制约20分钟。
蒜苗的蒜白部位用刀面拍一下，切成节。
菜籽油烧至八成熟，冷一下，下腰花炒至变色，起锅，锅要洗一下，多余的油不要。
锅里放油，依次加入红油豆瓣，秘制辣椒，蒜粒，花椒，筒筒辣椒，中小火炒香，再加入生抽，醋，白糖，蒜苗白，香油，腰花，炒半分钟至腰花熟，加入蒜苗青，鸡精，起锅。
清蒸水煮大闸蟹 ▏骏海水产梁子湖大闸蟹烹饪及调料方法@董大人的董
本次分享要点：
【1】大闸蟹的调料。
【2】大闸蟹的调料的蘸酱方法。
【3】大闸蟹身体部位的妙用。
用料：
6只骏海水产大闸蟹（或成熟六月黄）
5片切丝+（5-7）片生姜
3-4瓣大蒜
5勺姜蒜醋
1勺白糖
8-10个干朝天椒
做法：
将锅放适量水（冷水，不可为热水，热水蟹会到处动，容易散黄），放入朝天椒和姜片（我喜欢放这两样，一是除腥，驱寒；二是吸蟹腿的时候又微微的辣味，过瘾），将蟹洗净放入水中即可。ps:清蒸蟹的时候也可以放姜片、朝天椒（清蒸我不放）、用手搓点盐花花（我喜欢放这个）。[时间：10-15分钟]
弄蟹的时候也别闲着，将大蒜切末，生姜切丝（其实末也可以，不过我特别不喜欢姜吃在嘴里的感觉，味道太大，压制了其他食材的味道）
将姜丝、蒜末、白糖放入容器中（请忽略我3年前的刀工）
最后就是倒上姜蒜醋了，当然还有更好的，就目前生活周边来看，我试过的姜蒜醋是最对我胃口的。
这是三年前的一个夜晚，我一个人的晚餐，是不是有点那啥，太能吃了。
大闸蟹蟹盖是个非常好吃的部位且也是非常好的调料容器。蟹盖部分其实有非常多的黄，连接的黑色皮皮那是那是下一次蜕壳的盖，只是没有达到日子，还没钙化而已。这点很难解释，稍后发布大闸蟹蜕壳的流程，您就知道了。
大家都知道蟹盖有个不能吃的部分就是蟹胃，稍后展示。用筷子将蟹黄从蟹胃剥离出来，捣碎，然后挑出蟹胃，直接将里面的料子和黄倒入嘴里，这感觉（最完美的时刻）
蟹胃细节图，立体的三角形。很好辨认，切记，这个地方不能食用。用舌头去感受它的轮廓有点点硬度的，很好区分。
蟹盖的妙用，董大人细细观察发现，每次吃饭调料都是放到一个容器里面，然后每个人去蘸一个容器既不好拿，又不好用，倒入碗里又要吃其他的东西，不想混合，甚是麻烦。后来发现，这个蟹盖太完美了，刚好一盖蘸料一只蟹。要不怎么说大自然牛呢
董大人又发现蟹肉的纹理和构造非常有意思，每一只腿的肉都是包裹四面壳包裹，根据底部的纹理如图分离，就能很好的将肉周边的薄壳去掉，肉就是多哇，，妈妈再也不用担心我各种乱咬了。。
蟹脚上的肉肉也是非常多的【图片上的蟹重量才1.3两】请看蟹脚，用蟹的尖脚去顶蟹脚肉是最完美的了，不过记得蟹腿的关节要咬断（或剪断）后再顶。
这是腿部肉被清空后的腿壳，完完整整。
样图是这次示范蟹的蟹黄，特别提出的是这还是一直公蟹（没错，就是六月黄时期的公蟹，这就是为啥六月黄不分公母了，因为都是黄）
酸辣鸡胗
家常下饭菜，绝对爽口，而且操作简单。
用料：
6-8个新鲜鸡胗
约200克蒜台
6-8个泡椒
1个细长红辣椒
若干花椒
若干姜丝
若干大蒜
酱油
鸡精或味精
生粉
做法：
准备工作:
将鸡胗用温水洗干净，切丁/切条/切薄片（建议薄片，有口感），拌入稍许生粉（确保不会炒老）。

将红辣椒，泡椒，蒜台切圈（1-1.5厘米长）。

将姜和蒜切丝。
放油，将油烧热，放入鸡胗，大火炒30秒左右，放入适量花椒，继续炒，将鸡胗内水炒出来，直至水分炒干出油。
将姜丝，蒜和少量酱油加进去
，炒香。
倒入泡椒一起翻炒大概1分钟，将红辣椒放入炒30秒左右。
加入蒜台和盐，大火炒，直至炒熟。
起锅时加入适量鸡精或味精，翻炒片刻，便大功告成。
紫薯银耳汤
用料：
1朵银耳
1个紫薯
1把冰糖
1把莲子
10颗红枣
2颗蜜枣
1把西米
做法：
银耳、红枣、莲子先泡发洗干净
砂锅中放入适量清水，现将红枣、莲子煮5分钟，然后放入西米小火一起煮5分钟
紫薯去皮，切小方块放入锅内，冰糖、蜜枣也一起放进锅内继续煮5分钟左右
再将银耳放入锅煮5分钟左右，关火焖1小时即可
烤土豆角空气炸锅版
刚入手空气炸锅
用料：
一个土豆
做法：
切好土豆放上油和盐，胡椒拌一拌，放进炸锅就行了。
红枣泥核桃糕
能认真看完做出成品的，绝对是个有耐心的人，我就不一样了，什么东东，罗里吧嗦一大堆，看不下去了，弃文，再见。
用料：
500克若羌红枣（带核）
500克核桃仁
460克麦芽糖
80克木薯淀粉
80克（放入淀粉中）水
75克无盐黄油
做法：
带核的若羌红枣洗净，我买的红枣是带灰的，为了剪起来不费劲，顺便泡过夜了。（天热记得放冰箱冷藏）不想泡的也没问题。500克红枣去核重量在450克左右。
剪开的红枣，放入没过红枣的水量，大火煮开转小火，煮10-15分钟，煮软，放入破壁机打。（没有破壁机打碎的，要煮烂，然后用过滤网勺过滤枣泥。）
红枣放入破壁机，倒入煮红枣的水，水量大概没过红枣三分之一。水量够破壁机打成泥即可，水多了，熬枣泥时间就长。尝试过不煮红枣直接放破壁机里面打，感觉不太好打，就煮了。
麦芽糖买的这种，物美价廉。顺便拍出来供大家参考。
不粘锅倒入麦芽糖，利用刮刀刮下来，很方便。（天气冷的话，提前用热水泡下麦芽糖的瓶子，就好取出来了。）
倒入红枣泥（打好的枣泥追求完美的，有强迫症的，可以用面粉筛过滤去皮渣，懒汉如我的省了。小声哔哔：之前我也过滤，后来不过滤也吃不出枣皮，不影响口感，还过滤个啥，站久了腰不疼嘛……）
倒入黄油，开大火（用天燃气熬的），不用盖上盖子，无须搅拌，熬大约10分钟后，盖上盖子，这个时候枣泥就开始放飞自我，乱飚了，小心中招。不盖也行，到时候擦飞到燃气灶，油烟机的枣泥，用力扣，当锻炼身体了。
这是大火熬了20分钟的状态，会有个小小的挂旗，这时候转中小火，需要不停搅拌了。
当枣泥熬至出现红圈里面类似锈泡的东东（其实就是麦芽糖熬干水分的状态），就可以倒入事先准备的淀粉水。淀粉水倒入枣泥前，要重新搅拌下，淀粉会沉淀的。（图片是已经倒入淀粉水搅拌好的枣泥，为了拍锈泡，一个人边搅拌边拍照，只能这样了。）
提前将淀粉和水混合，倒入枣泥前需要重新搅拌下。
锅内开中小火，淀粉水少量多次倒入，快速搅拌至淀粉完全融入枣泥，再倒下一次，（用你抢红包的手速搅拌，是时候展现真正的技术了。）用电磁炉的建议开最小火，免得糊底。
倒完淀粉水，中小火不停翻拌枣泥，感觉到越来越费劲，取小块枣泥丢进冷水，成型捏起来有点硬就可以关火加烤好（或炒好）的核桃仁了。（电磁炉就小火，怕炒过头的都可以小火）
放入核桃仁搅拌匀。核桃仁（185纸皮核桃仁）我用30升格兰仕烤箱160度烤15分钟。没有烤箱的可以事先炒熟，有烤箱的根据核桃仁大小，自身烤箱温度来设置哈……
搅匀好的枣泥核桃，放入不粘烤盘。没有不粘烤盆的，器具刷层薄薄的油或者垫油纸。
放凉至不烫手（温热状态），开始整型。盖上油纸或者油布用擀面杖用力擀平压实，这样成品比较好看。没有油纸油布的，给擀面杖套层保鲜膜擀，或者直接带上一次性手套，用手整型也可以，自由发挥。
擀好的枣泥核桃糕，放凉再切条，切块，大小随意。
这次为了拍照，稍微熬干了，不用糯米纸也可以直接装袋，就是切得手有点痛，千年老皮也有点顶不住。如果熬的湿点，需要糯米纸包裹起来，要不然会粘粘粘。记得提前备点糯米纸，这次用不上，说不定下次就用上了，嘻嘻……
一部分封口
一部分装自封袋了，收工。
自制红豆沙
疫情当前，买什么都不方便，开发自己无限潜能。250克干赤豆，炒出成品约670克左右~
用料：
250克干赤豆
120克糖
 100克玉米油
做法：
赤豆提前一天泡发，加少量水放锅内煮烂，我用高压锅选“豆子蹄筋”煮35分钟（用饭勺轻按就成糊状）
趁热打成泥，我没有破壁机，用了料理棒打成比较细腻的红豆泥，尽量打细点
不粘锅先加油再加糖，放入红豆泥中小火翻炒
炒至10分钟后，就是细腻的红豆沙，可以做红豆沙小圆子，哈哈哈~锅壁上的红豆沙要及时刮下一起翻炒，别浪费对吧😂
全程中小火，大约15分钟后开始抱团
再翻炒8分钟左右，就可以出锅了，太湿无法搓团，太干容易掉屑，根据自己喜好掌握出锅时间
待放凉，转入保鲜盒内保存，我喜欢铺油纸，油纸的折叠方法可以看我古早蛋糕的方子，放冰箱冷藏，最长可保存2个星期。
豆沙做面包、做馒头、做铜锣、做月饼、做青团~都可以用到，直接将豆沙成品放月饼模具里，压出来也是美美纯纯哒红豆沙，口感绵柔细腻，当做零食也是不错的选择😋
炒芒果螺
这个呢在海南叫芒果螺，外地我也不太晓得有木有。。。买的时候摊主会帮忙掰开的。。嘿嘿。。由于此物有会有点沙，所以我总是不嫌麻烦的一个一个的用水冲一冲，感觉心里舒服点，不然吃的时候要到沙子就好郁闷。。希望各位喜欢~
用料：
适量蒜蓉辣椒酱
看个人食量而定，我一般2个人买个一斤芒果螺
各用一半青红菜椒（不辣的）
适量醋
适量生抽
适量耗油
少许料酒
适量姜片
做法：
先把芒果螺洗净放在有小菜筐里滤水
锅热放油，放入姜片爆一下下
接着加入芒果螺，翻炒一下，加入少许料酒翻一翻，接着倒些醋和酱油（不要太多），再把青红椒倒进去然后盖上锅盖煮一下（喜欢青红椒软点的可以倒进去一起煮会儿，喜欢脆的就开盖了再倒），不用加水，此物会自动产水的~
不用煮太久，因为此物很容易熟的，大约煮个2、3分钟就可以了，然后加入耗油炒一炒，喜欢辣点的可以加入蒜蓉辣椒酱进去炒一炒
自己试试味道，不够再自己调味。
崽崽饮食记录
崽崽吃
用料：
一只火龙果
一只木瓜
做法：
所有食材
拌拌
糖霜胡萝卜－让孩子爱上胡萝卜
我们家孩子不愿吃胡萝卜，说受不了那个味，试过各种方法做，还是没能改变，最后做了这个糖霜胡萝卜，嗯，真的得到了孩子的喜欢，做这个的灵感来自糖霜柚子皮糖
为了孩子的妈妈总是万能的，希望你们的孩子也都能爱上胡萝卜
用料：
1.6斤胡萝卜           
140克单晶冰糖
做法：
胡萝卜洗净去皮，切成厚度均匀的片，不可太薄，煮的过程容易碎，《暂借这张图用，下次补单独的胡萝卜图》

把胡萝卜，单晶冰糖一起放入不粘锅，小火煮出胡萝卜的水分，等水分出来后就需要一直翻炒制，不然容易糊锅
一直把胡萝卜炒成这种状态，是不是很漂亮，这种状态后需要继续，记住一定要小火，手要不停翻炒
炒到锅边起糖霜，再继续小火炒4分钟(需要观察状态).然后关火，快速开风扇用大风吹，边吹边不停翻拌，让糖霜包裹均匀，最后让它自然冷却，就是这美美的样子了
百香果柠檬鸡爪
看起来有点黑暗，但酸酸辣辣的超好吃！开胃不油腻还健康，晚上饿了追剧吃。
用料：
16只鸡爪
半个洋葱
能吃辣就多放！小米椒
2个柠檬
1个百香果
一小把香菜
2勺醋
5勺生抽
1勺盐
5片姜片
5瓣大蒜
1勺糖
2勺蚝油
1勺香油
做法：
鸡jio洗净，指甲拔干净。
剁成2～3块
凉水下锅，锅开后20分钟，捞出放进凉水里，让它紧致些。
加入所有调料。
rua它！下手！让柠檬汁充分与鸡爪混合入味。
封上保鲜膜，冰箱冷藏一晚上就可以吃啦。
炒河螺
炒河螺绝对是个非常好的下酒菜，喜欢吃辣的话，这个菜会更香。
用料：
河螺
姜
料酒
酱油
糖
葱
做法：
河螺买回来，先放水中，滴几滴菜油，当些时间，让它吐干净泥沙。之后再清洗干净。
中火将油锅烧热，下姜丝爆香。
放河螺微翻炒几下，放少许料酒、糖、酱油、水，翻炒至略收汁，撒葱花起锅。
乡村热拌鱼
用料：
主料
草鱼
配料
青红小米椒
野山椒
剁椒
调料
葱
姜
蒜
豆瓣酱
陈醋
生抽
蒸鱼豉油
味精
糖
胡椒粉
老抽
湿淀粉
做法：
1，草鱼从背部切开，锅留底油下入葱姜片料酒盐味精陈醋白酒加水烧开下入鱼小火慢炖，配料切碎，姜切沫蒜切沫葱白切断葱花
2，锅留底油下入葱姜蒜沫豆瓣酱野山椒段青红小米辣段剁椒加陈醋生抽蒸鱼豉油加汤调盐味精糖胡椒粉老抽收汁勾芡淋油浇入鱼身上撒葱花即可
土豆烧牛肉
用料：
400g牛腩
300g土豆
1段葱
1块姜
4瓣蒜
1块桂皮
3片陈皮
1颗八角
黄豆酱
冰糖
老抽
盐
做法：
牛腩洗净切成小块，葱洗净后切成小段，姜洗净后拍松，蒜去皮后拍松
将处理好的葱姜蒜连同桂皮、陈皮和八角放入调料包
将切好的牛腩和调料包一同放入紫砂炖锅中，倒入冷水，没过牛肉即可，快档烧开后，撇去浮沫，转至慢档，炖煮2小时左右
炖煮牛肉的时候，处理一下土豆，土豆去皮，切成滚刀块，备用
牛肉炖煮至软烂后，盛出，牛肉汤和汤包备用
锅中放入适量油烧热，放入冰糖用铲子翻炒，此时将火力调成中小火，冰糖溶化开始出现金黄色时，将火力调到最小并不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入牛肉，再放入少许老抽，不停翻炒，直到上色均匀
放入土豆块，翻炒，倒入牛肉汤和调料包，大火烧开，放入一汤匙黄豆酱，搅拌均匀，转小火，炖煮至土豆熟烂，撒入少许盐，即可出锅
烙香油饼
用料：
一小碗普通面粉
清水
盐
香油
做法：
将面粉中加入适量清水揉成面团，饧至15分钟
将揉好的面团分成4份
取其中一分用擀面杖擀成薄饼，洒上少许盐，再用擀面杖擀平，抹上少许香油，并用刀划一个小口
顺着划开的小口叠成记扇形
将扇形的面饼收成圆形
将面团擀成圆饼备用
饼铛预热后刷上一层薄香油
将面饼放入饼铛烙至两面金黄即可
赛过周黑鸭
周黑鸭是武汉美食。黑鸭子口味麻辣回甜，香料味重。花椒要选用无籽川椒，用此方法可以做鸭翅、鸭爪。小美锅操作可以不加一滴油，放锅里不用担心扑锅灭火。好心情烹饪，无论喝口小酒还是配饭都很美味～～～
用料：
500克鸭翅
40克料酒
30克生抽
30克老抽
40克红酒或啤酒
5片姜片
2根葱
20克冰糖
一小把干辣椒
3颗/1小把八角/花椒
1个/1块草果/桂皮
2片/2粒香叶/丁香
做法：
鸭翅放网锅5分钟50度速度5盖主锅盖清洗鸭翅
洗净主锅放鸭翅和所有调味40分钟V反转小勺
烹煮结束后3秒反转速度2收汁
收汁后的鸭翅
出锅装盘
必胜客芝士条
纯芝士pizza，马苏里拉芝士控必备O(∩_∩)O~~
以下材料为一人份芝士条（如图）
用料：
150g以上马苏里拉芝士
120g中筋面粉
60g水
2勺（按个人口味）番茄酱
2勺（按个人口味）炼乳
15g糖
2g酵母
做法：
酵母+糖+面粉+水 混合均匀，揉至面团光滑
室温发酵至原来的两倍大。
发酵好的面团揉搓均匀，排出面团内空气，滚圆，继续发酵至原来的两倍大
将发酵好的面团用擀面杖推平，做pizza状。用叉子在饼皮上刺满小孔。
在刺满小孔的饼皮上涂满炼乳+番茄酱。喜甜的多放。这决定了整个芝士条的口味
铺满马苏里拉芝士。芝士必须铺满至看不见饼皮的程度。此时烤箱200°预热5分钟
把做好的芝士条放入烤箱，200°上下火烤15分钟。至芝士呈金黄色即可取出
麻辣水煮鱼（巴沙鱼柳菜多多版）
我家做的水煮鱼一般都会放很多各类蔬菜，觉得会更营养丰富也好吃。为了省事拿冷冻的巴沙鱼来做，味道也很不错。
用料：
巴沙鱼
黄豆芽
金针菇
木耳
蘑菇
圆生菜
香菜
花椒粉
青麻椒粉
辣椒面
葱、姜、蒜
高汤
料酒
盐
淀粉
郫县豆瓣
做法：
鱼肉切片，趁冷冻没有完全化开时比较好切。
用料酒、葱姜末、盐和淀粉把鱼肉腌拌起来。
除生菜外的所有蔬菜都分别用加了盐的开水焯熟，生菜撕碎一起铺在盆底（刚开始想用砂锅做，结果菜放进去就快满了，只好再换一个更大的盆）。
炒锅放油，烧热后下入郫县豆瓣，小火慢慢炒出红油。
下入葱姜蒜片翻炒出香味。
加入高汤（我用的是炖牛肉的汤，用浓汤宝也行）。
烧开后放入腌好味道的鱼片，
鱼片变白浮起后，连汤带鱼一起倒在铺好蔬菜的容器里。然后在上面放花椒粉和辣椒面。
炒锅烧热油，浇在花椒粉和辣椒粉上，再撒切碎的香菜即可。
何首乌煮鸡蛋
头发稀疏，伴有面色萎黄、神疲乏力、头晕眼花、心悸失眠、舌质淡、苔白、脉细弱。食疗原则为益气补血、健脾养心。更多止脱、生发、育发的饮食和菜谱，请关注微信号：13812537086（备注：下厨房）！
用料：
100g何首乌
2个鸡蛋
做法：
用制何首乌100克洗净切长条，以水浸泡15分钟
放入鸡蛋2个，再加入适量的葱、姜、盐、料酒
武火烧沸、文火煮至蛋熟。
将蛋取出用凉水浸一下，剥去蛋壳，再于锅内煮2至3分钟食用，吃蛋喝汤，每日一次。
烤鱼-烤清江鱼
人生中的第一个烤鱼

看了很多教程 中和一下根据家里有的材又
又大概的买了一些

没想到这个清江鱼这么大

然后就做了一半
用料：
1只清江鱼
适量油
三勺盐
适量生抽
适量白酒
葱姜蒜
一个洋葱
桂皮
八角
花椒
芝麻
郫县豆瓣酱
香菇
豆芽
干辣椒
做法：
这个鱼有点太大，我的烤箱小，只切了一半，对半分开，放上葱 姜 洋葱 白酒 盐 生抽 腌制20分钟
然后放进烤箱，200度烤20分钟
准备好汤料的食材，烧一壶开水，烧开油一次放入豆瓣酱 干料 辣椒 芝麻 葱姜蒜 
然后倒入开水准备放菜
放入黄瓜 豆腐皮
加入豆芽 烧开
待菜品煮熟之后倒入鱼盘
再放进烤箱200度烤8分钟
撒上香菜，开吃！
俩人吃光光了，做的味道还可以，这个鱼皮有点厚
黑糖桃胶椰奶冻
每到夏天就爱吃冰冻，椰汁冻，桂花冻，凉粉，何不来个桃胶椰奶冻呢，美颜又解暑
用料：
椰奶冻
200克牛奶
400克椰浆
50克白糖
25g鱼胶粉
桃胶冻
15g桃胶
600g水
60g黑糖
25g鱼胶粉
做法：
提前一晚泡发桃胶
经过一晚泡发，明显涨大了许多
把杂质挑出来，过几次水
清洗枸杞，泡一泡
倒入炖盅里面，桃胶冻里面的水留一部分，大概90g用于溶解鱼胶粉
把炖盅置于大煲里面，加入冷水，浸泡炖盅一半多点的位置，大火15分钟，转小火1个半小时
接下来煮椰浆冻
取牛奶把鱼胶粉融化拌匀
煮椰浆忘记拍图了😂煮至微沸，把融化好的鱼胶粉倒进椰浆里面，再开小火搅拌均匀，加热到微沸的状态，离火冷却
热水消毒容器晾干
把晾凉的椰奶冻倒进容器，盖上盖子放进冰箱冷藏，冷藏半个小时左右，可以看见椰奶冻已经凝固，轻按表面不破，凝固结实
炖好的桃胶加入黑糖，糖量按照自己口味调节，要是想颜色好看可以加入冰糖，这样做出来的桃胶冻可以看得清楚粒粒桃胶
鱼胶粉融化好后加热至微沸，倒入炖好的桃胶里面再上火煮加热5分钟
用勺子把桃胶冻舀到冻好的椰奶糕上面
看到分层了吗，放入冰箱冷藏，黑糖桃胶椰奶冻就完成了
蕃茄鹹鴨蛋拌面
這是我想了很久的一道麵食，
自己試著做了吃了一次後，
哇噻，
那叫一個好吃喔
第二次再做打算寫了這個菜譜😊
用料：
適量麵條
一個鹹鴨蛋
一個蕃茄
適量醋
切碎蔥花
一小勺油
少量/不加鹽
做法：
麵條煮熟，煮到自己喜歡的勁道
西紅柿炒到蕃茄醬汁的狀態，炒的過程中，加入適量的酸醋和少量的鹽
鹹鴨蛋蒸熟，剁碎
將煮好的麵條和炒好的蕃茄醬汁拌勻，最後再把搗碎的鹹鴨蛋和麵拌勻就好
快，準備開動了😊
蒜香虾仁意面
用料：
份意大利面
克虾仁
瓣蒜
勺橄榄油
克盐
个洋葱
勺黑胡椒
把欧芹
做法：
虾仁洗净擦干 用盐和黑胡椒入味腌制
准备红辣椒或干辣椒 蒜末25g 三瓣 洋葱25g 半个 欧芹25g 蘑菇三四个
炒锅倒油 放入蒜末 小火炒香 刚变色时放入🍤 变白后盛出 锅里放入洋葱和辣椒和蘑菇 煸炒一下 放入淡奶油600个 再加parnesan cheese 小火慢慢加热
提前准备一锅开水 加盐 加橄榄油（防止粘）下入面条 8-12分钟
煮好的面条放入锅中 裹上酱汁 小火把面条煮熟 面条吸收汤汁的味道 放入虾仁 放入欧芹 尝味道判断是否加盐
盛入碗中 撒点欧芹 加点parmasen cheese
上班族减脂餐
给弟弟准备的减脂餐（他说是健身餐 🙄…大哥，你好像没健身啊？）
蔬菜水果和部分肉类都是周日准备好，晾干水分后放冰箱密封保存，要用时再取。
蛋类淀粉类基本是用时当日或者前晚准备。

估计要做一段时间，所以开个菜谱，给大家参考一下，相互交流。
用料：
蔬菜
水果
肉类
做法：
饭盒是一次性环保饭盒
沙拉酱要少放噢
超简单冰淇淋(冰淇淋粉版)
因为我非常喜欢冰淇淋所以想到了这个方子，非常简单哦！
用料：
用量100g食材:冰淇淋粉(你喜欢的口味)
    250g    纯牛奶
做法：
准备一个盆子，把冰淇淋粉倒进去。
把牛奶倒入盆中，用蛋抽(也就是手动打蛋器)向顺时针方向搅拌均匀。
然后用电动打蛋器高速打3一5分钟，混合均匀。然后用电动打蛋器再打1一2分钟去汽泡。
最后倒λ适合的容器中，震几下去气泡放入冰箱冷藏一晚上。
取出来就可以吃了！
生菜胡萝卜蛋炒饭
生菜清香，有点脆脆，吃起来超棒！
用料：
一小棵生菜(圆的那种)
两个鸡蛋
一小段胡萝卜
做法：
生菜切碎，胡萝卜切小丁，鸡蛋打散，葱花
先热锅温油将生菜段生盛出，然后在放油下鸡蛋液，用筷子打散，一会后下胡萝卜丁
放入米饭翻炒，然后加入调料，生抽，盐，蒸鱼豉油，出锅！
小米红豆糕
健康的杂粮糕
记录自己的美食食谱
用料：
250克红豆（煮熟后）
150克小米（煮熟后）
250克马蹄粉
1200克水
250克（300克）冰糖
做法：
红豆，小米，随你喜欢煮(蒸)熟都可以，分别用盆装好
马蹄粉用一半水搅拌均匀过筛，
冰糖用另一半水煮溶化后，关火倒入一勺马蹄粉桨搅拌均匀再倒入剩下的马蹄粉桨搅拌均匀，再分成2份倒入红豆，小米中搅拌均匀。
锅中水开放入模具倒入一半小米桨蒸5分钟再倒入全部红豆浆蒸6分钟，最后倒入小米桨蒸12分钟，起锅放凉，切块。
2根香蕉做马芬蛋糕杯
用料：
240克香蕉
60克纯牛奶
60克玉米油
6克泡打粉
50克白糖
2个鸡蛋
200克低筋面粉
适量熟白芝麻
做法：
香蕉买多了吃不完，拿两根这种熟透的香蕉去皮
用勺子压成香蕉泥，把牛奶、玉米油、白糖、泡打粉、鸡蛋全部混合在一起搅拌均匀
筛入低筋面粉搅拌均匀
倒入纸杯8分满，我是大号的纸杯用了6个，表面撒一层白芝麻装饰，烤箱提前预热，185度烤35分钟
香蕉味超级浓郁
非常松软香甜
外层脆脆的，里面很湿润松软哦
辣白菜炒年糕
用料：
适量泡辣白菜(自制)
1包年糕
适量韩国辣酱
1只胡萝卜
1个青椒
适量糖
少许盐
做法：
年糕用水捞煮(沸腾就以可)
捞起晾干水气。
青椒，胡萝卜切条状。
辣白菜切成小块。
放少许油爆炒韩国辣酱，青椒，胡萝卜，再放入年糕，加白糖和少许盐。
最后放入泡辣白菜(最好加入泡辣白菜汤汁)翻炒收汁起锅。
一次性南瓜奶酪排包
南瓜的颜色我非常喜欢，南瓜不管怎么弄，我们家都比较爱的，南瓜季节时，我家基本每天都有这道菜，朋友经常问我你家到底有多爱南瓜，我每次都会笑笑，回答、非常爱，不管，外观，颜色，味道，我都爱、你呢？前提是它是非常健康的，好了废话不多说了，我的烤盘是28*28，如果你没有辣么大的烤盘，就自行减材料克数
用料：
克30砂糖
克55鸡蛋
克30牛奶
克400高筋面粉
克5酵母粉
克10奶粉
克4盐
克198南瓜泥
克30黄油
克35奶酪
适量红豆
25克糖粉
做法：
一定得出这样的手套膜
擀圆松弛15分钟，要拿保鲜膜盖好哈，
挤入开始拌奶酪、我放的蜜豆、你们随意放什么、再啰嗦一句，奶酪和糖粉要拌均匀、拌好拿裱花袋装好放冰箱里冷藏
整形依次摆好，发酵两倍大，我这是采用一次性发
剪好烤纸一条条，宽度自己掌握好，这没有拍照片，撒上干粉，放入先前预热的175度烤箱、烘烤25分钟
出炉、在减肥的我也实在忍不住吃了一条，这味道实在是太棒了、想吃吗？那就赶快动起来吧、轰轰轰轰轰........
超有食欲的孜然鸡丁
很喜欢孜然味，所以鸡丁也可以很孜然哈哈😁
用料：
一块鸡胸肉
一个青椒
一个胡萝卜
适量盐、孜然粉、淀粉
适量生抽、料酒、蚝油
适量葱姜蒜
做法：
鸡胸肉切丁，加入料酒、生抽、孜然和淀粉腌制。
青椒和胡萝卜切丁，葱姜蒜切碎。
热锅中稍微多放点油，油热加入鸡丁炒熟盛出备用。
起锅烧油，葱姜蒜爆香，加入胡萝卜丁翻炒。
加入青椒丁继续翻炒，加入生抽、蚝油。
加入鸡丁翻炒几下，加入盐、孜然粉。
盛盘出锅喽😘
微波炉鸡翅
用料：
6个鸡翅
2勺新奥尔良调味剂
少许蜂蜜
少许白芝麻
做法：
鸡翅化冰后放奥尔良调味剂，放冰箱冷藏12小时以上
放微波炉，开中高火，先微3分钟，拿出来刷蜂蜜，再微1分多钟，再拿出翻一面再刷蜂蜜，洒上白芝麻，最后再微一分钟就可以了
鱼头汤
要做的加电话再微信15343351329
用料：
一斤鱼头
做法：
下姜片，鱼头煎黄
下水和豆腐
大火煮十分钟，下葱葱辣椒出锅。
再炒个回锅肉哈
加豆瓣酱炒的
鹭鹭小海鲜－烤小鱿鱼（烤有膏小管）
用料：
5只鱿鱼
油适量
适量盐
生姜、蒜头切成碎粒
做法：
热锅冷油下姜丝蒜头粒爆香
倒入冼淨的鱿鱼加点点水、盐盖上锅盖

中火煮至快收汁改小火
再加点点蒜粒继续小火烤，烤魷魚香味已經四溢啦！
烤到完全收汁完全收汁略焦时熄火~准备装盘啦。
美美香香的小魷魚！
每只內里都有料喲！
番茄炒酸奶
用料：
番茄一个
酸奶
番茄酱
手撕面包的渣
做法：
番茄切好，准备好面包渣。
把他们通通倒入一个盘子里。
挤上番茄酱。
放冰箱里冻一夜就可以了
剁椒鱼块
学生党
为了暑假帮父母分担一下家务，
同时也对做菜很有兴趣
所以就献丑咯😂😂
用料：
2个 辣椒
1根葱
6瓣蒜
少许盐
2条草鱼
少许味极鲜
做法：
把鱼洗净之后，切成2-3厘米的鱼块，切好蒜和葱，将鱼块和蒜，葱放在一个盘子里，放入盐，味极鲜，加入少量生粉在鱼肉表面抹匀，腌制半小时左右。
腌制结束后，在锅里加2-3勺油烧热，放入鱼块煎制，将鱼块两面煎一下，既可取出放在盘中备用。
用剩下的油炝锅，加入腌制鱼块剩的葱和蒜，加入煎制过的鱼块，盖上锅盖焖一会，出锅，把鱼块摆盘，然后再把剁椒盖在鱼块上，浇上汤汁既可。
荷兰宝贝【7月北鼎珐琅铸铁锅食谱】
【7月北鼎珐琅铸铁锅打卡食谱】

*本食谱出自@_欢某某
用料：
30g黄油
3个鸡蛋
50g糖
180ml牛奶
60g中筋面粉
一小撮盐
适量水果和酱/酸奶/奶油
做法：
准备所需材料
将鸡蛋，糖，牛奶，中筋面粉全部放入搅拌机搅拌均匀
烤箱210度预热20分钟
将黄油放入北鼎铸铁锅直接放入正在预热的烤箱里，使黄油融化
预热好后，倒入拌匀的奶糊
烤箱烤15-20分钟
放凉加入各种酱或者奶油，水果等装饰即可
低脂番茄魔芋汤（魔芋结）
想喝汤又想吃菜，那就来做低脂番茄魔芋汤啦～（魔芋：低卡且0脂肪，番茄：有丰富的蛋白质、纤维素、微量元素、维生素等，蟹味菇：低热量低脂肪，西蓝花：富含维生素c、可降脂、抗癌等）这里我煮的是3人份。
用料：
2个鸡蛋
2个西红柿
半个（自己喜欢）西蓝花
2盒（自己喜欢）魔芋结
自己喜欢的量蟹味菇/菌菇类
少许盐
少许鸡精
少许油
做法：
把西蓝花和菇类放入里泡，然后洗干净，西蓝花切小块
番茄洗干净切小块方便煮汁（绿色的梗是去了皮西蓝花的梗）
拆开魔芋结包装，倒掉盒子里的水，加点白醋和清水浸泡大概10分钟后倒掉水，再用清水浸泡一遍，最后用清水过两遍魔芋（魔芋是室内常温避光储存，不能也不要放进冰箱）
步骤：
1.先烧开水，接着放西蓝花和西蓝花的梗去绰水（水里放点盐，这样西蓝花没那么快发黄）不要绰熟，西蓝花捞起备用。
2. 放油煎鸡蛋至半生熟，捞起备用。
3.放切好的番茄块下锅炒，炒出汁，加入绰了水的西蓝花和西蓝花梗一起炒，炒一会儿就放菇类，加大量开水还有浸泡好的魔芋去焖（因为是汤，不要太少水，不然焖干没汤喝，主要也看你喝多少就放多少）再放半生熟的鸡蛋，差不多好就加盐加点鸡精，捞起装盘。（步骤6和步骤7，因为当时煮的时候这两个步骤没拍照，所以这个照片是过后才补拍的，后面煮的这次没加西蓝花，所以补拍的照片上没西蓝花）
炒番茄炒出汁
放菇类和西蓝花一起炒（因为当时煮的时候这两个步骤没拍照，所以这个照片是过后才补拍的，后面煮的这次没加西蓝花，所以补拍的照片上没西蓝花）
加大量开水和浸泡好的魔芋去焖（因为是汤，不要太少水，不然焖干没汤喝，主要也看你喝多少就放多少）再放半生熟的鸡蛋，差不多好就加盐加点鸡精，捞起装盘。

煮好👌🏻捞起～然后可以吃啦～～嘻嘻🥰
炸藕丸子
粉嫩的颜色，美丽的小孔，莲藕该算是最漂亮的根茎类蔬菜。在这个盛产莲藕的季节，我们怎能错过它的独特味。想不到，用莲藕做的素丸子也可以如此鲜美，外焦里嫩，香脆爽口，好吃得让你一个接一个停不下嘴哦。
我只喜欢那种炖得粉粉的莲藕。
记得小时候我爸经常用莲藕来炒肉片，这是我最不喜欢的一道菜，莲藕炒一下不够熟透还是硬硬的,最不喜欢那样的莲藕，每咽一口总觉得喉咙哽哽的,一直到胸口还有那种感觉。后来每次看到餐桌上有这道菜我就会瘪嘴。直到现在我都未买过莲藕来炒菜。后来还在单位的食堂吃到这样的菜，也许是年纪大的缘故，可以接受的东西也变多了，口味变的宽广，竟然开始有点喜欢脆口的莲藕呢。
这个藕丸子是我去年做的，是第二次做还是不太好，还有形状整的不够圆。第一次做我用搅拌机搅拌莲藕时放了很多的水，搅好后又没有滗掉水分，挨放了好的面粉进去和面，最后出来的藕丸子像石头一样硬帮帮的，好难吃哦。第二天重做，莲藕只放点点水搅拌，而且没有搅拌很细，还是颗粒状的，挤掉些水分，只放一些面粉淀粉，比上次好多了哈。
用料：
2段莲藕
1汤匙葱花
1汤匙面粉
1汤匙淀粉
1汤匙芝麻油
少许盐
少许鸡精
做法：
莲藕洗净去皮切碎后放入搅拌机搅拌成泥，把多余的水分挤掉
藕泥放入碗里，加入面粉、淀粉、葱花、香油、盐，并用筷子沿一方向使劲搅打至有黏性
藕泥放入手中，从拇指和食指间挤出一个个小圆球，用勺子挖出放入油锅里，先小火炸至金黄色后捞出，最后调大火加热油冒微烟，把丸子倒入炸几秒后快速捞出
吃时可撒上辣椒粉或淋上甜辣酱
炸地瓜片
超爱吃炸地瓜，每次出去逛街shopping都要吃个街边的地瓜饼，面对黄腾腾的地瓜饼直流口水，根本顾不上那些都是地沟油。吃完后就开始自责了。 亲们有没有一样的感觉呢？
  这次自己动手制作的，超级简单哦~
用料：
随心情啦~地瓜片
面粉
水
白糖
油
做法：
地瓜切薄片
面粉和水稀释，有点稠稠的感觉，不要太稀或者太稠。
把地瓜片裹在稀释好的面粉水里面，备用。
油热 小火，一片一片放下去，注意火候和地瓜片的变色，要翻炸，待炸成浅黄色就可以捞起了。 地瓜片不要在锅里炸太熟，不然放一会儿会变黑。
撒上点白糖就可以吃啦~
南瓜坚果酱意面
这个菜谱借助果汁机来制作南瓜坚果酱，因为用量较少，犯不着用破壁机来制作，且果汁机清洗也较方便，故记录下来备用！
而且加入坚果的南瓜酱入口非常的香浓，家人都非常喜欢！
用料：
100克南瓜
20克熟坚果
2克盐
少许黑胡椒
一份约50克意大利面
一勺肉桂粉（可不加）
小半个洋葱
2-5克橄榄油
200-250毫升清水或牛奶
做法：
准备食材，南瓜去皮切片，微波炉高火三分钟左右叮熟，时间根据自己的微波炉调整，家里正好有南瓜籽，可以替换自己喜欢的坚果，意面我用了半包。
锅中水烧开，加少许盐，按照意面说明书上的时间煮至意面没有硬芯，捞出过冷水备用。
果汁机我用的汉美驰多功能果汁机，打坚果棒棒哒，在随身杯中放入南瓜坚果和少许盐，肉桂粉，黑胡椒粉，加入200毫升清水或牛奶。如果家里有洋葱，可以炒一下炒出香味后一起打，会更加香，我正好家里没有就没放。
装上搅拌刀，安装到机身上。我留了几片南瓜没打，等下摆盘用。
按star键，如果想坚果打细点，可以多打一会儿。
过里加一点点橄榄油，倒入南瓜坚果酱，炒匀，这时可以调味，适量添加盐等别的喜欢的调料，调好放入意面拌匀即可。
一份非常快手的，香喷喷的意面就做好了，表面可以洒点迷迭香碎什么的香草碎，我还放了点熟南瓜籽。
利用多功能果汁机制作少量南瓜坚果酱，方便快捷，清洗也非常方便。
朋友们使用果汁机时要注意，看看有没有打坚果的功能，以免刀头损坏！我用的是汉美驰多功能果汁机，打冰块都没有问题的。
肉酱螺旋粉
意粉什么的真的要煮好久啊！！！
用料：
250g螺旋粉
适量肉末
1/4个洋葱
适量油
适量盐
适量糖
适量番茄酱
适量鸡粉
做法：
把意粉煮熟！这款意粉在麦德龙买的比较大只，忘记牌子了，要煮10分钟以上才熟。。煮的时候加点盐跟油，味道跟视觉会好一点~
煮意粉的同时可以把洋葱切碎，肉末调好味道（加适量的盐、油、生粉、糖、鸡粉）
意粉煮好后沥干水分先上碟，然后就可以开始制作肉酱啦~
先热锅，倒适量的油，先倒洋葱，然后下肉末，这个时候加点水，翻炒一下，加入番茄酱适量，试试味道，应该会偏酸，加点糖调味，至你觉得OK就行了~肉酱熬到粘稠度差不多就可以熄火浇到意粉上面了~
生酮牛油果轻芝士蛋糕
用料：
1个成熟牛油果
6个鸡蛋
300克奶油奶酪
200克淡奶油
适量赤藓糖醇
30克黄油
30克椰子油
20克扁桃仁粉
10克黄金亚麻籽粉
做法：
准备材料，蛋黄蛋清分离。
奶油奶酪，黄油椰子油，隔温水融化，搅拌顺滑，加鸡蛋黄继续搅拌均匀
牛油果和淡奶油在搅拌机中搅拌成牛油果奶昔，和奶酪鸡蛋液混合均匀，加30克粉，继续搅拌成糊状。
鸡蛋白加代糖打发成拎起有弯钩状态。
蛋白和蛋糕糊翻拌混合。
分装在模具中。也可以用活底模烤制。入烤箱160度，水浴法烤制1小时。温度调整具体看自家烤箱。烤完入冰箱冷藏。口感更佳。
这次做的量比较大，分两层烤，效果不太满意，分装锡纸模，主要是我出门带着蛋糕比较方便，蛋糕上涂一层奶油奶酪吃，那个味道可是相当滴美味。
记忆中的美食__*绿豆糕*
用料：
250克绿豆
 75克糖
 60克油
  5克芝麻油
适量熟面粉
做法：
 准备做绿豆糕所需要用到的食材;
  绿豆提前浸泡整晚，去皮，放入锅内蒸熟(大概半小时左右);
   用勺子将蒸好的绿豆碾压成绿豆泥;
  锅稍加热，依次加入油，绿豆泥，白糖，芝麻油;
     用小火不停的翻炒，将绿豆泥炒成不粘锅的状态，关火放凉;
    将冷却的绿豆泥均匀的分成模具所需要的重量;
   模具里撒上少许熟面粉，晃一晃，使模具内部沾满面粉，再将多余面粉倒出，用力将绿豆泥压入模具中;
     轻轻敲出绿豆糕。
    家里如果没有模具也不要紧，小口径的杯子，碗都行，再不济拌匀了捏成团吃也可以，反正是熟的，呵呵…
能吃三碗米饭的干锅有机菜花
几年前在江西菜馆吃过后就不能自拔，摸索着成了我家的快手下饭菜。
用料：
一个菜花
适量腊肉
4个小米辣
适量老干妈
2瓣蒜
做法：
腊肉切片，菜花抄水
油烧热，腊肉翻炒透，至肥肉变透明
加蒜片，小米辣炝锅，加老干妈一勺炒匀
菜花放入翻炒，加酱油和糖少许
盛米饭吧，三碗！
蔬菜汁蒸鸡蛋【宝宝辅食】
宝宝辅食一般都比较寡淡无味的，宝妈们花一点点小心思就可以用鲜艳的颜色吸引住宝宝眼球，让宝宝爱上辅食。
1岁以下的宝宝饮食宜清淡，但是可以加入极少量虾皮调味，以促进宝宝的食欲。
用破壁机打果蔬汁蒸鸡蛋，使宝宝获得更丰富的营养！
汉美驰破壁机下厨房市集有售，喜欢的友友们千万不要错过！

食谱出处：厨友琥珀maggie
食谱使用机器（💖促销活动中...）
https://www.xiachufang.com/goods/53010/
下厨房官方旗舰店8年质保免费换新
用料：
一台汉美驰破壁机
两棵菠菜
一根小胡萝卜
1或2个鸡蛋
一撮虾皮
适量清水
做法：
新入手的汉美驰破壁机，型号58911-CN，功率大，破壁效果和加热速度快。
准备两个耐高温玻璃容器，分别铺上保鲜膜(如图右)，也可以垫上油纸。
~如果不考虑拍照的宝妈可以忽略此步骤！
准备一个柴鸡蛋(根据宝宝年龄和食量也可以两个鸡蛋)，两颗菠菜，一根小胡萝卜。
鸡蛋磕入碗中，打散。
鸡蛋液分成两份。
~如果用两个鸡蛋的话就一个碗一个。
菠菜切段放破壁机中，加一勺清水。
选择纯果汁程序进行搅拌，程序结束菠菜汁好了。
倒入其中一个鸡蛋液碗中搅拌均匀。
~不考虑拍照的宝妈们，可以从此步骤跳至步骤13撒完虾皮直接用这个碗上笼蒸制。
清洗一下破壁机，胡萝卜削皮切块，放破壁机中，加一勺清水。
选择纯果汁程序进行搅拌，程序结束胡萝卜汁好了。
倒入另外一个鸡蛋液碗中，搅拌均匀。
~不考虑拍照的宝妈们，可以从此步骤直接跳至步骤13撒完虾皮用这个碗上笼蒸制，蒸好直接用碗吃咯！
分别倒入耐高温玻璃容器中。
撒少许虾皮，1岁内宝宝吃可以切细碎了再撒。
~嘿嘿补钙就要随时随地！
蒸锅水烧开，放入玻璃容器。
大火上汽后转中火蒸20分钟。
取出玻璃容器提出保鲜膜，直接摆放餐盘中。
胡萝卜汁的蒸鸡蛋也同样操作。
宝宝喜欢什么颜色呢？
来个双拼吧，怎么样？营养更丰富身体更健康！
番茄土豆肥牛
用料：
2个西红柿
1个土豆
300克肥牛
4瓣蒜
2勺料酒
少许盐
少许白糖
少许白胡椒粉
少许克黑胡椒粉
1勺生抽
做法：
土豆、西红柿切块备用，蒜切末。锅内加水，倒2勺料酒，放入肥牛焯熟捞出，备用。
锅内放油，爆香蒜末。
放入土豆，炒到表面有些发黄。
加入西红柿，炒出汁后，加入适量清水，大火烧开改小火，确保土豆煮软（拿筷子可以插动）。
放入肥牛，放生抽、盐、白糖、白胡椒粉、黑胡椒粉，翻炒收汁出锅。
干煸羊肚肺
家门口小店的一道菜，跟老公去，必点之一，非常下饭，但不知道为什么突然下架了，哎……做为吃货的我，在外面吃不到，只能在家自己做了
用料：
适量熟羊肚
适量熟羊肺
适量熟羊头肉
适量葱姜蒜
克盐
勺料酒
粒花椒
辣椒
做法：
1⃣️羊肚，羊肺，羊头肉切片，葱姜蒜适量，辣椒，花椒多多滴（我买的是四川产的那种特别辣的辣椒🌶️和花椒，卖家说比我们这的麻椒还要麻[偷笑]）2⃣️炒锅内放油，多一点，热后放花椒辣椒炒出味道，放葱姜蒜，翻炒后放适当盐，胡椒粉，倒入切好的羊肚肺，翻炒，再放适当料酒，翻炒片刻就可以出锅了～出锅前关火放香菜，✅完成
😊
超级下饭的菜[奸笑][奸笑]喜欢吃辣的小伙伴不要错过哦～真心好吃好吃
😊
千层椰奶马蹄糕
夏季小吃
用料：
250g马蹄粉
1250g水
150g红糖
150g（可适当增减）白糖
250g椰奶
约30g炼乳
做法：
将马蹄粉平均分成AB两份，再将水分成CD两份，水C为750g，水D为500g。
水C再分为水E500g，水F250g；水D分为水G150g，水H350g。（是不是有点晕了？不着急，晕的在后面）红糖放入水E中，并加热至糖全部融化。马蹄粉A加入水F中调成生浆。水H加入白糖加热至融化，马蹄粉B，椰奶加入水G中调成生浆。
水E加热至80度左右离火，用勺子朝一个方向旋转，将水F调制的生浆三分之二慢慢的调入其中，调成稍浓的熟浆。调好后最后将三分之一生浆再倒入混合，制成红糖生熟浆！（红色）
水H加热至80度左右，重复上一步骤。水G三分之二调入制作熟浆，调匀后加入剩下的三分之一，制成椰奶生熟浆。（白色）
蒸锅大火烧开，放入刷好油的深盘，先倒入红糖生熟浆（自己根据盘的大小，控制倒入量，我用的是直径22cm的圆盘，用直径4cm的汤勺4勺），蒸4分钟；然后再倒入椰奶生熟浆，同量蒸4分钟；反复操作至盘顶处！（一般为4红3白）最后一层时蒸7分钟！然后取出晾冷改刀装盘即可
榴莲（冻干）牛轧糖
最近流行草莓牛轧糖，原料是冻干草莓。买原料时顺便买了爱吃的榴莲干，试着做了一下。参考了厨友麻雀20的草莓牛轧糖方子，味道还不错。
用料：
70克冻干榴莲
110克奶粉
110克杏仁（巴旦木）
170克棉花糖
52克黄油
做法：
备齐各种材料，棉花糖如果大颗的建议用剪刀剪小。
榴莲干颗粒太大可以搅碎一些。
黄油在平底不粘锅里小伙加热至融化，放入棉花糖。（如果不喜欢棉花糖太硬的口感就用小火制作！）
棉花糖充分融化后倒入奶粉搅和均匀。
关火立刻加入坚果和榴莲干翻拌均匀。
放入垫了油纸的烤盘里整形。
室温放置冷却。
根据包装纸大小适当切割。
等完全凉透再包装。
草莓牛轧糖做法一样，就是把冻干榴莲换成冻干草莓，坚果建议用自烤的花生100克加上开心果30克。
成品也是好吃有颜值。
杏鲍黑椒牛肉粒
用料：
4根（约400克）杏鲍菇
300克牛肉
2勺黑胡椒酱
半勺黑胡椒碎
1勺蚝油
半个洋葱
3克盐
2勺料酒
100ml啤酒
5克白糖
做法：
盒马搞活动买了几块牛排，换一种做法。解冻后切成食指大小的牛肉粒（因已经有底味了，所以就不用码味了！若用新鲜牛肉做就需码味：盐、料酒，码味时间大概30分钟）。
杏鲍菇洗净后，切成大颗粒，备用。
炉上烧锅热水，加一点盐，几滴菜油，水开后倒入杏鲍菇焯水大约2分钟后，倒出冲凉水过凉后滤水备用。
洋葱切丝后摆盘。
热锅冷油，放入牛肉粒，中火煎透后，依次加入黑椒酱、白糖、海鲜酱、蚝油（海鲜酱没有就不用加，我加入的目的是为了丰富味道的层次），再加入杏鲍菇粒和啤酒，大火烧开，期间不停搅拌避免糊锅。
部分调料。
大约5分钟后大火收汁，关火倒入盘中。再洒点黑胡椒粒（用黑胡椒研磨器），洒上葱花，美味即成。
假装是青酱意面
快手菜
用料：
1把意大利面
半个个牛油果
两勺贝贝南瓜
4根芦笋
5根玉米笋
3个鸡腿菇
6只虾
适量盐
适量黑胡椒
做法：
准备上图食材(贝贝南瓜忘记放了)，虾仁化冻
芦笋、玉米笋、鸡腿菇切长条备用。
煮意大利面，8分钟，煮时一定要放盐(重要)，捞出
将牛油果、贝贝南瓜榨成酱(如果没有南瓜可不加，贝贝南瓜主要为了增加沙沙的口感)
依次下蔬菜、意面、青酱锅中翻炒2-3分钟，装盘完成。
🔥好吃到飙泪的秘汁多汁蒜香鸡腿，鲜嫩到流口水。
马上离除夕越来越近了，你的厨艺你做主，和我一起来学这道让你吃了还想吃的鲜嫩多汁秘制鸡腿。
用料：
5个琵琶腿
2根小葱
适量蒜末
做法：
香吗？
1️⃣鸡腿洗净，正反面各划两刀方便入味。
2️⃣腌制蒜香鸡腿👉🏻2勺蒜末➕ 小葱➕2勺料酒➕ 2勺生抽➕1勺老抽➕少许盐➕ 1勺蜂蜜➕适量黑胡椒➕1勺蚝油抓拌均匀腌制半小时。

3️⃣油热鸡腿煎至两面金黄，淋入腌制剩余的料汁➕半碗开水没过鸡腿，大火煮开小火焖熟，收汁出锅。
好吃不腻
超级过瘾
轻松手揉全麦南瓜吐司
用料：
80克高筋面粉
165克南瓜
80克牛奶
1个鸡蛋
4.5克酵母
3克盐
20克糖
20克黄油
60克水
220克高筋全麦面粉
做法：
做主面团，全麦高筋面粉、鸡蛋、糖、南瓜泥（提前蒸好捣成泥放凉）、牛奶，放在一起，搅拌至无干粉，用手揉成面团。
注意：牛奶沿盆边慢慢倒，一点一点地加，边加边搅拌，面粉吸水量、空气湿度都会影响用量，不要加多了。
揉好的主面团盖上保鲜膜放进冰箱冷藏12小时。
制作波兰种，高筋面粉加水、1克干酵母，搅拌至无干粉，室温24度，盖保鲜膜放置1.5小时，放入冰箱冷藏17小时。
这里的水也是一点一点地加。
冷藏好的主面团和波兰种拿出来回至室温，加盐，把3克酵母加15克水调成糊状倒入，开始揉面，会粘手，可以加点干粉，但不要加多了，揉成面团，加入软化好的黄油，再揉出薄膜即可。
这里不好拍照就没有照片，水合法做面团从冰箱拿出来时已经就有了厚膜，所以后面揉出手套膜会比较容易，但是全麦面粉手揉难以出现特别薄的膜，不要过分追求，以免揉过头了。
揉出手套膜的面团加盖，室温24度静置70分钟发至2倍大，分成三等分，充分排气，擀成牛舌状。
卷起，盖上保鲜膜，松弛20分钟
松弛好的面团，再排气，擀成牛舌状，再卷起，整形，摆入模具中，进烤箱二发30分钟。
烤盘里注入热水，模具盖保鲜膜。
想要吐司比较方正的话，发至九分满。
烤箱上下管220度预热15分钟。
加盖放进预热好的烤箱，上下管180度，40分钟后出炉。
时间到了赶紧出炉，倒放脱模，晾凉。
简单易学的茄子鸡蛋面
用料：
1个圆茄子
2个鸡蛋
半根小葱
3瓣蒜
2～3勺生抽
4勺盐
半勺老抽
半勺麻油
1.5把挂面
做法：
茄子切块，每块带皮，放进大碗后加2勺盐抓匀，放置10分钟直到杀出水（防止炒茄子时过分吸油）。小葱切好、蒜拍好切粒。两个鸡蛋分别打到碗里（后面慢慢倒进锅里不容易碎）。
起锅热油，把茄子杀出的水倒掉，在冒烟前分两次中火炸茄子，每次油适量即可，盛出后加点油放蒜炝锅，再次放入茄子翻炒，倒入三勺生抽半勺老抽上色调味，中小火翻炒一会，待茄子烧好
倒入烧开的一壶水1.7升，加盐两勺，烧开后尝一尝不要太咸，调小火慢慢倒入鸡蛋，10秒左右调至中火，下挂面，用筷子搅开，2分钟左右尝尝面熟了即可，撒入葱花加半勺麻油搅开出锅！
去香港必吃的港式菠萝包！
用料：
150g高筋面粉
18g低粉
48g牛奶
20g糖
1g盐
2g酵母
20g黄油
1个鸡蛋
酥皮：
40g猪油/黄油
6g（可以换等量炼乳或糖粉）蜂蜜
6g蛋
1小撮，不到1g吧盐
1g（没有也可以）小苏打
12g奶粉
15g糖粉
60g低粉
留一点扫面哦鸡蛋
做法：
面团材料按照一般揉面程序揉至扩展或者完全扩展，滚圆，放保鲜盒内发酵
面团发酵至2倍大
取出，平均分成8份，滚圆，盖上保鲜膜，
酥皮分成8份
分好的酥皮放在保鲜袋上，盖好，用保鲜盒的盖子压扁，这样可以防止手部温度过高，而且压出来的形状也比较圆
看，是不是比较圆呢
压好的酥皮，放入面团，包好
尽量把面团尽可能多的包进去
我拍了一个包的食谱，希望可以帮助大家了解怎么把酥皮包住面团
依次包好，放在烤盘上
用你喜欢的工具在酥皮上压出菱形的花纹，我用的刀子
放入发酵箱发酵，温度不要超过32度，如果室温高，室温发酵液可以了
发酵到1.5倍大，（千万不要超过两倍大！不然容易造成酥皮裂口太大！
表面扫一点点蛋液，然后送入预热好烤箱中下层，上火180度，下火220度，20分钟左右，中途注意观察，上色满意及时盖锡纸。
菠萝包出炉了！趁热吃口感最棒了！香！酥！甜！但是记住不要烫到嘴巴了。
彩虹馒头
食谱名：彩虹馒头 
 参考月龄：10个月以上 
 面食易消化对宝宝的肠胃比较友好，而且松松软软的特别适合拿来锻炼小宝宝的咀嚼能力，一定不要错过。今天教你们一个有意思的做法，把“彩虹”包进馒头里！
用料：
4克酵母
25克菠菜汁
40克紫薯泥
25克胡萝卜汁
200克（每个面团50克）中筋面粉
做法：
准备食材：酵母4克，菠菜汁25克，紫薯泥40克，胡萝卜汁25克，中筋面粉200克（每个面团50克）。
紫薯捣成泥，菠菜和胡萝卜榨汁备用。
»紫薯25克捣成泥，再加15毫升清水搅拌均匀。
»菠菜焯水，加清水搅打细腻后过筛。过筛可以使菠菜汁更细腻。
»胡萝卜去皮后直接榨汁。
菠菜汁中加入1克酵母，搅拌均匀。
把搅拌好的菠菜汁倒入50克中筋面粉中，用筷子搅拌成絮状。

»菠菜汁要慢慢倒入面粉中，这样做出来的面疙瘩会更加均匀，而且口感也会更好。
把面絮倒出在揉面垫上，用手揉成光滑的面团。

»妈妈们可以在揉面垫上撒点面粉，可以防止面团粘着面垫。
同样的方法揉出白色面团，紫色面团和橙色面团。
将揉好的面团放入烤箱，烤箱底部放40度左右的温水。
烤箱设置发酵模式，面团发酵1个小时。
发酵完成后把面团取出烤箱，发酵至原先的2-2.5倍大，用手撕开里面呈现大小均匀的蜂窝状。
取出绿色面团，在揉面垫上进行排气，其他颜色的面团也要进行这一步操作。
将揉好的面团搓成长条状，再切成8克一个的小剂子。
用同样的方法把白色的面团切成15克1个的小剂子，紫色面团切成6克一个的小剂子，橙色面团切成3克1个的小剂子。
再把白色面团擀成直径6厘米的面片，绿色面团擀成直径5厘米的面片，紫色面团擀成直径4厘米的面片，橙色面团擀成直径3厘米的面片。
将面片从大到小依次叠放。
再将叠起来的面片像包包子一样收口捏紧。
同理也可以将各种颜色的面片交换位置，做出颜色不同的馒头。
在蒸锅中注入50度左右的温水，将包好的馒头放在垫有纱布的蒸锅上，盖上盖子，二次发酵20分钟。

»二次发酵可以使馒头更加松软。

»现在天气冷了，如果锅中水冷了，就需要再加点温水哦。
发酵好的馒头冷水上锅，大火蒸15分钟，蒸好关火焖5分钟。

»最后焖5分钟，是为了防止热胀冷缩，使馒头更好的定型。
开盖。
松软的彩虹馒头出锅啦~对半切开后，犹如一道弯弯的彩虹，是不是很漂亮呢？口感特别松软易咀嚼，还带有一丝蔬菜的甜味。宝宝们肯定已经等不及了，舔着舌头就想吃啦~
卡士达酱泡芙
香酥的泡芙再配上自制的卡士达酱真是好吃到没朋友啊！超赞的～～～
用料：
卡士达酱
泡芙原料
100g低粉
160g水
80g黄油（色拉油）
1小勺糖
1/2小勺盐
3个鸡蛋
25g低粉
250g牛奶
60g糖
3个蛋黄
做法：
水，黄油（色拉油）盐，糖放进小锅煮至沸腾。
转小火，倒入过筛后的低粉，用四根筷子快速搅拌，搅拌到不粘锅后，关火一旁搅拌放凉。
再加入鸡蛋液！一大勺一大勺的加，加入鸡蛋面糊会越来越滋润，加到用筷子拉出来成一个倒三角，尖角跟筷子有三四厘米但不会掉下来就不用加了。
装进裱花袋里挤出花纹型，之间要有一定距离，进炉后它会膨胀，以免都粘一起了。烤箱预热210度，放进去烤15～20分钟，看它膨胀后立刻转180度，再烤30分钟。
在烤的过程我们可以做卡士达酱了，牛奶加糖放在炉上煮开，蛋黄加糖搅拌均匀，然后加入过筛后的低粉！再搅拌。
然后将牛奶往蛋黄糊里面加，一勺一勺的加，直至全部牛奶都加入，再放炉上开小火煮至浓稠就关火，放凉待用。
将卡士达酱放进装小孔的裱花袋里从底部挤进去就完成了。
无糖全麦鸡肉饭卷
减肥无负担，原料有糙米，生麦片，晚上做好，第二天上班微波炉打一下就很幸福了！
用料：
1块鸡胸肉
半个洋葱
碗糙米饭
半勺豆瓣酱
1勺无糖鸡肉酱也可以用老干妈
1个鸡蛋
3克花生碎
1根香葱
一把香菜
上周没用完的面团全麦面
切碎榨菜
做法：
全麦面团擀薄烙饼
我仿造鸡蛋灌饼加了鸡蛋
切材料
饭好了开始铺料
糙米饭铺上抹各种酱
铺好
撒上鸡肉，也可以是腌制的煎鸡胸
放鸡肉榨菜
用保鲜膜卷起来放冰箱
早上热一下就可以吃了营养健康低卡美味哦～
热情的土豆焖牛肉
用料：
500克牛腱子肉
300克土豆
少许山胡椒油
少许孜然粉
适量辣椒粉
两汤勺排骨汤（其实水也可以）
适量红烧酱油
少许味极鲜
少许料酒
做法：
把牛肉切丁（大概一指节见方），用料酒，盐，孜然粉，山胡椒油和味极鲜腌制，大约十五分钟。
选了两个土豆，大约300g，削皮备用
土豆也切一指节大小的丁，稍微用水冲洗一遍，沥干。
土豆下锅过油，有助于定型，在之后的焖煮过程中不会散，炒至土豆稍有变色就可以了，照片里有褐色的边边是因为我放了一点点的红烧酱油，不是煎出来的，只要炒到土豆稍微变色就可以了。
把土豆盛出来，重新放油，热锅，大火煸炒牛肉丁，放一点点酱油（个人喜好，喜欢颜色重一点，不放也没关系的）
把处理好的土豆丁放下去一起。
加排骨汤，排骨汤是我昨天炖好的，如果没有，就加水，注意咸度。
小火焖煮，大约十分钟
撒辣椒粉，拌匀出锅，其实最好还能加一点大蒜叶或者葱末，我忘记买了……
奶酪面包片
超级省事儿的早餐✌
用料：
4片面包片
60克奶油芝士
20克白砂糖
2个蛋黄
做法：
取60克奶油芝士。
隔水化。
加入白砂糖和蛋黄搅拌均匀。
把糊糊敷在面包片上。
烤箱200度预热10分钟，上下火190度20分钟。
出炉。
懒人一步到位的电饭煲焗饭
今天有点懒，想着做餐简单小孩又喜欢吃的饭菜，突然想起之前在抖音上看过的一道饭，今天也尝试一下
用料：
火腿肠4根
马铃薯3个
葱一根
大米2瓢（平时量米用的小瓢）
做法：
先把火腿肠切丁，马铃薯切丁（切好后用清水泡洗一下，）切葱花
大米洗好，把切好的土豆丁和火腿肠放入锅里
加半勺老抽(今天加了1勺有点多，饭的颜色有点深)，加一勺蚝油，加少许的油、盐，喜欢吃辣的朋友可以加一勺老干妈，一勺用筷子搅拌均匀，按煮饭键
待饭煮好后加入切好的葱花
把葱花搅拌均匀就可以开吃了
简单又有意思，青蛙跳跳跳
下雨天对于青蛙来说很是开心，蹦蹦跳跳的到处乱跑~
用料：
适量土司片
适量芝士片
适量黄瓜
适量坚果
适量海苔
做法：
1.土司片去边切出青蛙的头部和身体。（图1）
2.黄瓜皮切出青蛙的脚。（图2）
3.黄瓜片切两片做青蛙的眼睛，海苔剪出眼珠和嘴巴，火腿用吸管刻出红脸蛋。（图3）
4.斜着切两片黄瓜做青蛙的腿。（图4）
5.花剪把黄瓜片剪出曲线做湖水。（图5）
6.切一些黄瓜片装饰荷叶。（图6）
7.芝士片剪出云朵，然后剥去玻璃纸。（图7）
8.黄瓜皮切丝装饰雨丝。（图8）
冰皮月饼（西米版）
用料：
100克西米
100ml温水
50克玉米淀粉
25克白砂糖
适量手粉
90克豆沙馅儿
90克奶黄馅儿
适量干桂花
做法：
碗中倒入100克西米，加入100ml温水浸泡20分钟左右
西米浸泡后，用饭勺把西米压成米糊
倒入玉米淀粉、白砂糖，搅拌均匀，和成面团

我这里偷懒用料理机搅拌啦
揉成光滑面团

称出总面团重量，大约300克多点，每份25克，12个，揉圆

我这里做了一半原味，一包桂花，各6个
原味的6个小团子已经揉圆了，把干桂花混入剩下的一半面团里，揉匀
12个小团子完成，揉的时候可能有点黏没关系
馅料每份15克，称好后揉圆
沾一点手粉，两只手搓一下，取一个小团子，按扁，把馅料放在中间，用虎口收口，再沾点面粉到手掌上，把团子搓一圈，让团子表面裹上一层薄薄的手粉，再压模就不粘了
在压模的时候，把蒸锅水烧开备用
水开后，放入蒸锅蒸20分钟左右，焖5分钟

我用的是硅胶的蒸垫，不粘的，焖好后，取出晾凉
晚上拍的效果会差一点，原味的里面是豆沙馅儿的，光线不好看着有点黑黑的，桂花味里面是奶黄馅儿的
桂花味的颜值很高喔
包装完成
太极燕窝
太极燕窝看似简单 入口方是见得真味 吃起来治愈又温暖 黑米软糯，椰汁浓郁，燕窝清香 稀薄的甜味从舌尖蔓延 让鼻息间都充满了暖意 操作起来也非常简单！ 赶紧动手学起来吧！ 也可以推荐给需要的人哦！
用料：
1盏泰然堂燕窝
适量黑米
适量冰糖
适量椰汁
适量纯净水
做法：
首先，准备好原材料：泰然堂燕窝1盏、黑米、椰汁及冰糖适量、纯净水以及炖煮道具
取泰然堂燕窝1盏，放入纯净水中泡发
取适量黑米洗净，提前1晚用冷水泡发
泰然堂燕窝泡发4个小时后
用镊子挑去肉眼看得到的细毛
再撕成条状，并用纯净水过滤、冲洗数次
将泰然堂燕窝倒入炖盅，加纯净水（淹过燕窝表面1-2公分即可）
将炖盅放入燕窝机中，启动开关，一键炖煮39分钟
燕窝炖煮期间，将泡发过的黑米放入炖盅中，加适量水炖煮1.5小时，直至软烂
黑米煮好后，加适量冰糖水搅拌均匀
再将椰汁倒入炖煮好的燕窝中，搅拌均匀
戲食記--菊綻鴨胗
用料：
一盒鴨胗
適量蔥薑
八角、花椒、白芷、桂皮、小茴香
兩勺花雕
一勺生抽
一勺老抽
一勺木糖醇
做法：
鴨胗鹽水清洗，去筋膜，涼水下鍋，汆燙3分鐘。
切花刀，加入所以調料，文火慢煮約一小時。
加上生菜、洋蔥、綠菊為飾。
咖喱牛肉饭
洗好切好所有食材
1、炒牛肉（加了花椒），不要太久，油多一点吧！我这次炒的太硬了！喵～
2、依次把土豆儿丁、胡萝卜丁、洋葱、豆角，翻炒出锅，再一起入锅！
3、等到色泽都匀了，加点水慢煮！
4、一同倒入炖锅里，加入过了水的西红柿丁，牛肉！加入咖哩块（百梦的）！
5、边小火煮边搅拌5MIN左右！
6、事先煮好的饭水放多了，有点软，下次煮饭建议也是关键！
7、准备好普洱茶喝一喝最棒啦！
第一次做，还不错～
用料：
按人数牛肉
2根胡萝卜
1个洋葱
2个土豆
小把豆角
3个小西红柿
做法：
土豆切
洋葱切
胡萝卜切
豆角切
西红柿过水去皮 切！
牛肉过水切丁！（结果有点硬）建议别煮久了！
一边搅拌
5分钟左右就可以开吃啦！
碧绿牛肚面
我是个爱吃各种家禽内脏的人，像牛肚、肥肠什么的，从来不拒绝......所以经常会买煌上煌卤好的牛肚，加上一些焯过水的蔬菜，那样既不会太多油腻，也感觉要相对健康一点
用料：
100克煌上煌牛肚
100克西蓝花
一根水果黄瓜
一把挂面
做法：
煮面，水沸就关火，盖锅盖，焖面。
放入牛肚，待煮沸
用另外一个锅焯一边西蓝花和黄瓜
瘦身餐—生菜包
用料：
5片生菜
3瓣蒜
5克盐
1斤薄壳米
6根茭白
做法：
薄壳
薄壳和金不换
薄壳米
起锅爆香蒜，放茭白丁翻炒至软身，加少许盐。
炒好馅料
生菜叶洗净，装入薄壳米作馅，开吃。
薄壳米生菜包
酱油炒饭【简约版】
中午剩点饭，还有好多菜，炒个饭拌着菜和老干妈辣酱吃，家里有很多剩菜的就炒个饭配菜吃吧！
用料：
一把香葱
一碗剩米饭【略硬】
一个鸡蛋
适量盐、油
一汤匙酱油
做法：
把米饭放入大碗内，均匀拌入酱油，使每一颗米粒都裹上酱油。
鸡蛋磕入碗中，打散备用。
香葱剥衣洗净。
切成末。
锅内放油，打入鸡蛋。
略定型5-6秒后，用筷子慢慢转动，拨成大粒。
用锅铲铲碎，盛起备用。
放油，煸炒米饭。
倒入鸡蛋粒。
翻炒片刻后放入香葱末。
放盐调味。
出锅！