xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
空心菜梗酸
一菜两吃，从小都爱吃的，下粥，下饭，这道菜的关键是家里用盐腌的酸梅，每次到青梅的季节都会叫我妈腌多一点，米醋做的味道没有酸梅的好吃
用料：
3颗酸梅
1把空心菜
1个红辣椒
2瓣蒜
少许糖
适量盐
适量花生油
做法：
一把空心菜将菜头与菜梗分别摘出来，菜梗炒酸，菜头清炒
菜梗切段备用
准备辣椒（个人比较喜欢生辣椒的香味)，酸梅（自己家那盐腌的味道更好吃，看个人承受酸的能力来放数量，家里没有的话超市也有，或者家里有酸糟的也可以用酸糟），蒜瓣切碎更容易出味道，而且最后会好吃到蒜米都吃完
将辣椒与酸梅混合碾碎，让辣椒的辣与酸梅的酸更融合
热油爆香蒜米
倒入菜梗并加点水
炒至有点断生
放入酸梅辣椒并再加入一点水
翻炒放糖
再翻炒之后放盐
炒至青黄出锅
个人觉得青黄色好好看，不用炒到全部黄，后面会慢慢变黄的😍
还有菜头炒好就两个菜啦
甜蜜的拔丝红薯
简单的烧法，自己做，甜蜜蜜😄
用料：
2个红薯
适量冰糖
适量茶油
做法：
红薯洗净
切成小块
油热后炒至两面金黄色，用筛子滤油出锅
底油炒冰糖
冰糖融化开
加红薯迅速翻炒，让冰糖水包裹每一块红薯
冬日暖阳热可可
冬天最喜欢的就是捧一杯热气腾腾的可可，暖暖的，很贴心……
用料：
30g纯可可粉
250ml牛奶
20g甜度可自己调节细砂糖
做法：
将牛奶煮热
加入可可粉和砂糖在煮一会，搅拌，待可可粉溶化即可！
噔噔噔噔！一杯热腾腾的可可就粗线了！
芒果冰淇淋
用料：
6个240克小香芒
130克牛奶
150克奶油
50克细砂糖
2个蛋黄
做法：
小香芒很香甜，用便携式榨汁杯打成芒果泥
两个蛋黄加50克细砂糖用手动打蛋器打几分钟稍微变白体积变大
130克纯奶油电磁炉300瓦加热稍微冒泡不要沸腾

加热的牛奶刚开始一点点倒入蛋黄里打蛋器一边不停混合，后面速度可以快些，混合均匀后倒入奶锅300瓦，一边用刮刀不断画圈，直至变成蛋奶糊，手划一下有痕迹即可。温度不能太高，不能变成蛋花汤。蛋奶糊过筛冷却后和240克芒果泥混合均匀，放冰箱冷藏。
150克淡奶油手动打蛋器打发变稠些不是水状即可，和冷藏后的芒果蛋奶糊混合均匀放冰箱冷藏。
冰淇淋桶冷冻16小时，冰淇淋糊倒进去打20分钟即可，装容器内。
零失误的泡菜五花肉
这是一道只用十分钟就能做好且不会出错的下饭菜。（唯一的关键是需要先找到好吃的泡菜。）
用料：
200克五花肉
200克泡菜
一小段大葱
两瓣蒜瓣
做法：
①肉切片。依个人喜好可以选择五花肉或者梅花肉，带点儿肥的香。
②大葱斜刀切个五六片，大蒜切成蒜末。
③选择自己喜欢的泡菜，如果泡菜比较大片需要切碎一些。
④锅烧热下油，油温烧热一些。
⑤开中大火，下肉片快速翻炒。
⑥肉翻炒至变色后倒入蒜末和葱，炒香。
⑦倒入泡菜翻炒均匀，尝尝味道，根据个人口味可以适当加，觉得酸加一点糖，觉得淡加一点盐。因为我买的泡菜味道刚好，所以什么都不用加就可以出锅啦。
做好开吃😋
快手减脂餐❗️爆好吃的凉拌鸡丝荞麦面
今天分享的这款好吃不胖的凉拌鸡丝荞麦面，低脂美味，做法简单，怎么吃都不腻，喜欢的赶快试试吧～
用料：
100克荞麦面
半块鸡胸肉
1个鸡蛋
半根黄瓜
各1勺葱花蒜末
3个小米椒
做法：
怎么都吃不腻～
1⃣️、鸡胸肉冷水入锅，加葱、姜，少许料酒去腥煮熟捞出，放凉撕成条

2⃣️、碗中放入一勺蒜末、葱花，一勺熟芝麻，一勺辣椒粉、小米椒，淋上热油搅拌均匀，➕三勺生抽、两勺醋、半勺蚝油、盐和糖一丢丢拌匀


3⃣️、鸡蛋打散锅中煎熟切条、面条放入开水锅中煮熟后捞出过冷水，放碗中，再放上鸡丝、黄瓜丝、鸡蛋丝，淋上调料汁拌匀就可以吃啦～
❤️好吃不胖的凉拌鸡丝荞麦面就做好了，超级开胃，快试试吧～
香蕉糯米饼
用料：
2根香蕉
150克糯米粉
150g面粉
100克牛奶
20克白糖
做法：
将香蕉切成小块，加入适量牛奶、白糖
加入糯米粉和面粉，比例在1:1左右，使面团不粘手，但是不要太干，因为只加糯米粉的话会让口感太黏了
电饼铛中抹薄薄一层油，将面团分成小块压成饼放进去稍微煎一下，成型之后立即翻面，不然就会像我一样糊了
两面都差不多金黄之后可以出锅
南昌拌粉之拌江西米粉（3人份）
🧸一份调料汁可以做三人份的量。
🧸去南昌玩爱上了南昌拌粉。
🧸但是自己不是很能吃辣，回来改良了一下，方便好吃！
用料：
根据需求煮江西米粉
🧸调料汁
2勺青剁椒
2勺红剁椒
1勺辣椒油
3勺生抽
1勺老抽
2勺陈醋
1小勺盐
1小勺糖
适量葱
适量蒜
根据个人喜好来即可🧸配菜
适量花生碎
适量萝卜干（速食）
适量香辣冬菜（速食）
适量豉汁豇豆（速食）
做法：
煮米粉：我一般是水开后煮10分钟，再闷5分钟。（具体还要看自己家的锅具嘻嘻，煮到没有硬心。）
煮好的米粉过凉水备用。
把🧸调料汁混合，浇热油增香备用。
（综合口感还是最爱这款剁椒）
最后在米粉上放上自己喜欢的配菜和调料汁，翻拌均匀后，开吃！
🤗夏季必备！非常好吃！
蛋黄溶豆+蛋白溶豆（🈚糖🈚淀粉）
宝宝6个半月了，之前因为懒，一直在母婴店买溶豆，但是吃着吃着，我自己都不爱吃了。觉得还是动手做比较好。

之前只做蛋黄溶豆，蛋清就拿来给家人做汤。后来发现我女儿蛋白不过敏，就把蛋白也做成溶豆，意外的发现蛋白溶豆更加入口即化。

如果你的宝宝对蛋白不过敏，可以尝试做一下蛋白溶豆哦！
用料：
30克配方奶粉
4-6个鸡蛋
10±g柠檬汁
做法：
非常非常简单！！！！！
第一步：烤箱预热100°，10分钟

第二步：依据自己用量，2-3个蛋黄加柠檬汁3-4g打发，直接高速打就行，几分钟后就发现有劲了，打硬了就行，打蛋器提起来的时候感觉像面糊。

第三步：加入10g奶粉，翻拌！翻拌！翻拌！（奶粉用量随意，多少无所谓）

第四步：装入裱花袋，在烤盘上铺油纸，挤出大小均匀的豆豆。（不要太大，不然容易出夹心）

第五步：90°，20分钟，出锅。可以从油纸上轻易脱下就是熟了。
第一步：烤箱预热100°，10分钟

第二步：依据自己用量，剩余蛋白加柠檬汁打发，低速打，打成奶油状就行

第三步：加入10g奶粉，翻拌！翻拌！翻拌！（奶粉用量随意，多少无所谓）

第四步：装入裱花袋，在烤盘上铺油纸，挤出大小均匀的豆豆。（不要太大，不然容易出夹心）

第五步：90°，30分钟，出锅。可以从油纸上轻易脱下就是熟了。

蛋白溶豆步骤一样，就是用剩余蛋白做的。只是要注意，蛋白消泡快，所有步骤都要快。

蛋白打发后体力会增大很多，所以可以多加奶粉。2个蛋白20g奶粉差不多。也是随意放多少

重点点※※※
烤蛋白溶豆主要是把蛋白烘干，所以时间会很长。如果90°，30分钟不能成视频的样子，就放回烤箱继续加时间。
钵仔糕
钵仔糕，是广东省的地方特色传统糕点之一。其主料是粘米粉或澄粉、木薯淀粉，以爽滑可口、口味丰富著称。钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕。
用料：
50ml水（拌粉用）
45克粘米粉
30克澄粉
100ml红豆水（煮红豆剩下的水）
150ml椰浆（看个人喜好）
100克红糖
80-100克红豆
做法：
加入粘米粉，澄粉均匀混合后加入50ml水搅拌至无粉状态
煮过的红豆水（100ml），椰浆，红糖一起加热  加入剩余的糖  小火融糖
把稍微冷却的糖水倒入粉浆中并搅拌均匀
按个人喜好向钵仔糕碗放入红豆和糕液
中大火隔水蒸18分钟后出锅
冷藏两小时脱模后即可使用
仔姜烧鳝鱼
仔姜不是一年四季都有的呀，每年这个时候家里都会买仔姜来做泡姜。跟老姜不一样，仔姜脆嫩多汁，甜香微辛，可以当做配菜，而不是辅料。姜可以健脾开胃，天气热的时候，胃口就不好，正好可以吃这个，保证让你胃口大开。顺应时节的食材不但好吃，还对身体好。
用料：
#主料#
300g鳝鱼
随意仔姜
3个泡椒
3个泡野山椒
1小块泡姜
可不用，我是觉得它长得可爱才加的泡小灯笼椒
一截葱白
3个大蒜
#调料#
半小勺（泡椒泡椒不咸的话就再加点儿盐）盐
1小勺糖
1小勺陈醋
1大勺料酒
1大勺香油
1小勺白胡椒粉
2大勺泡野山椒水
做法：
先把仔姜、葱、蒜、泡椒、泡椒等原料切好；
烧开水，把鳝鱼放进去，再次煮沸；（鳝鱼有很多粘液和血，直接用水洗是不容易洗干净的，焯水之后就很好洗了）
焯过水的鳝鱼洗干净；
炒锅放适量油烧热，下泡姜、泡椒、泡野山椒、蒜末炒香；
放入鳝鱼和料酒，翻炒几下；
倒入清水，水要没过2/3鳝鱼；
煮沸以后，放仔姜、泡的小灯笼椒和剩余的所有调料，转小火煮5分钟；
起锅时放葱白。
奶香鸡蛋卷饼
用料：
适量中筋面粉
适量淡奶油
适量水
适量盐
适量白胡椒粉
若干（一张饼一个，看你做多少。）鸡蛋
适量香菜
做法：
奶香鸡蛋卷饼：中筋面粉 适量，淡奶油 适量，盐 适量，白胡椒粉 适量。所有材料混合，用打蛋器混合均匀，捞起面糊流下呈线状即可，平底锅少量油，右手倒入面糊，左手边转动平底锅，使面糊均匀平整的铺满锅底，
等面糊差不多凝固了，打上鸡蛋，撒一点现磨海盐，用刮刀划散，
鸡蛋凝固后，翻面煎一下，再翻过了，
撒上香菜，抹上自制香辣酱，
卷起就可以享用了，喜欢的同学可以在家试试，美味健康的营养早餐，不容错过哦！
快手简单黄花鱼/海鲜素水饺
在我们的大中国，过年要吃饺子，冬至要吃饺子～很多重要的节日，饺子都是餐桌上不可缺的～
住校的时候，每次回家，老妈都会在我临走前包一顿"滚蛋"饺子😂
在外地上学，每周去表姐家，也会给我做各种花色的饺子😊这都包含了她们浓浓的爱💞很自然的，我也从擀饺子皮～包饺子～调馅这个过程中学会了包饺子的成品记👍这都是无数顿饺子的成果😄
现在有了孩子，这小家伙特爱吃这一口，所以也经常的调换口味给他做，
这不，明天是小家伙小学入学现场确认的重要日子，今晚提前准备了饺子，作为明天的早餐，接下来看看今天的料馅吧
用料：
适量（从市场买的新鲜黄花鱼直接让师傅给加工成馅）黄花鱼馅
1只海参
2个鸡蛋
4朵香菇
适量木耳
1根胡萝卜
适量葱花
适量味达美
1勺鲍鱼汁
适量花生油
适量五香粉
适量白胡椒粉
适量盐
适量蔬之鲜
适量香油
适量面粉
（有多少馅和多少面）面粉和馅料比例   1：1
做法：
和面（这个都会）
就是面粉+水，我都是凭手感加水和面，没有具体比例，我喜欢把面和的稍微硬一点，打个鸡蛋和面也是不错的选择
备馅：
胡萝卜，香菇，木耳，葱花切小碎块，鸡蛋炒熟捣碎，加入黄花鱼馅

将：鲍鱼汁，味达美，花生油，白胡椒粉，五香粉，盐，蔬之鲜加入，顺时针搅拌，再滴入几滴香油继续搅拌均匀入味，一定记住，要顺着一个方向搅拌哦，这样调出来的味道会更好
我喜欢用手揪面（跟随了表姐的习惯），也可以用刀切
开始擀皮包起来吧
这是准备明天早晨吃的，所以我放冷冻了
一人份牛奶板栗焗吐司
我的吐司比较厚，一片吐司重量60克左右。加上板栗酱🌰已经很饱了。坚果都吃不下了。
用料：
50克牛奶
1个鸡蛋
适量勺肉桂粉
25克煮熟的板栗
厚的一片吐司
做法：
板栗是提前加红糖牛奶煮好的酱。为了消耗库存。
早上起来，把板栗酱牛奶搅和搅和，我比较喜欢颗粒感，直接拿勺子搅，然后加入一个鸡蛋，撒上肉桂粉，搅拌均匀，吐司改刀，若干三角形，摆好。把液体倒入方盘，预热烤箱，然后洗脸刷牙，护肤后，把方盘放入烤箱，15分钟180度，我是小熊99块的迷你烤箱。
减脂餐
结合Hiit、tabata、腹肌撕裂者、翘臀养成、马甲线养成、背部塑形、下肢拉伸运动的一个28天饮食计划。
用料：
150g蔬菜
100g/150g瘦肉
50g杂粮饭
做法：
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葡式蛋挞【全蛋版】（5个）
用料：
1个全蛋
9g糖
70ml淡奶油
30ml牛奶
3g炼乳
5个蛋挞皮
做法：
依配方量取材料。烤箱预热200度。
牛奶、淡奶油、白砂糖、炼乳混合，用手动打蛋器稍微搅打一下。
小火加热搅拌至白砂糖完全融化，关火。稍微晾凉。
全蛋（或者两个蛋黄）用手动打蛋器打散，牛奶液体倒入蛋液中，轻轻混合均匀。过筛蛋挞液1-2次，过滤出蛋筋和气泡。
蛋挞皮放在烤盘上，倒入蛋挞液，8-9分满。放入烤箱，第二层（烤箱共五层），上下火，200度，20分钟，表面形成焦糖色黑色，蛋挞皮变成金黄色即可。
成品图
成品图
银耳汤
我喜欢创新、在传统的基础上加入自己小小的创着，美食千变万化，只要自己喜欢高兴，我觉得都行.
用料：
适量，根据自己口味、人数添加红枣
我做的是四人份的，用了半朵。银耳
半个雪梨
10颗左右红枣
10来颗、20颗都行。枸杞
根据自己口味添加 冰糖
做法：
不好意思，之前忘记拍照。其实很简单，银耳最好提前清洗并用水泡8小时以上，然后把银耳扳小。准备大锅，并加入一锅水，水要多，烧开后先把银耳放进去。
银耳大火烧开几分钟转小火加盖熬制1小时（这途中把雪梨、芒果清洗赶紧，用小勺把雪梨和芒果弄出小球状待用）然后加入红枣和冰糖继续熬制20分钟，再把弄好的雪梨放进去，3、5 分钟后把芒果枸杞放进去，小火熬制3分钟关火，锅盖别急着打开，让它多焖会，冷却后就可以享用啦，老少咸宜，天气热可以放进冰箱冷藏味道更佳！
章鱼🐙小丸子
每次去逛街看到章鱼小丸子都那么诱人，这次在家里，懒人自己也能做章鱼小丸子🍡
用料：
2个鸡蛋
100g章鱼烧粉。
250克水
适量各种调料。
适量包菜洋葱火腿肠
做法：
准备100g章鱼烧粉，大概是三四个人的食量
倒入250ml水
打入两个鸡蛋并搅拌均匀
最好搅拌至无颗粒（因为我懒）
准备工具和一口锅洗净后晾干
章鱼粒解冻，找一个碗装一点油，包菜洋葱切末，火腿肠切丁
推荐此款，还可以去超市买新鲜的章鱼自己切成丁
将和好的米糊倒入烧杯中，方便一会儿操作。
小火预热刷油。
倒入8分满开大火。我用的电磁炉，刚开始预热120度，转大火900度
放入章鱼粒，火腿肠丁洋葱末和包菜末。
带底部成型后翻过来。使里头为凝固的糊充满整一个锅底。不够完整的还可以添加米糊使其完整。
完成后装盘要趁热装盘。
先挤一层沙拉酱。
加入海苔丝。
加入海苔粉和照烧酱，赵少将可以从某宝上购买，也可以自己调
上面放上木鱼花。可根据自己的喜好调节配料的多少
完工开吃。
发一张照片
PH大师的布朗尼
布朗尼在美国是一种普通的家庭点心，
玩烘焙的人没人不认识pierre herme，
被称为甜品界的毕加索，
如今世人无人不知无人不晓的糕点师傅，
这一款叫做moist and nutty browines，
湿润并且多果仁的布朗尼，
一定要试一试！
用料：
90g无盐黄油
48g低筋面粉
50g黑巧克力（推荐法芙娜）
50g核桃
1个鸡蛋
70g白砂糖
做法：
准备工作：黄油室温软化备用，核桃用160℃烤15分钟，表面金黄有香味溢出，放凉备用。黑巧克力隔水融化降温备用
黄油软化后用刮刀拌匀，加入黑巧克力拌匀
加入打散的鸡蛋拌匀
加入白砂糖拌匀
加入过筛的低筋面粉拌匀
最后加入核桃拌匀
布朗尼面糊倒入模具，180℃上下火中层，20分钟左右
杏仁燕麦饼干
麦片选用快熟燕麦片，整片的那种，不是碎的。
如果是健身或者少糖者可以减糖、去糖，本身糖量也不是很多
用料：
120克燕麦
1个鸡蛋
30克杏仁粉
100克葵花子油
2克盐
35克糖
3克泡打粉
50克低筋粉
60克葡萄干
20克橙皮丁
1克到2克肉桂粉
做法：
油加入鸡蛋搅匀，加入糖、盐拌匀
加入各种粉类和果干，拌匀
用手揉成一个个圆球，压扁
进烤箱，175度，20到25分钟，根据各自情况调整时间
吃着停不下来的香辣卤鸡爪
我的一位南方朋友，姑娘很爱吃鸡爪，我俩一起工作久了，发现我也爱上这个美食，这个夏天，准备自己也卤些解馋。

这个方法有点类似重庆鸡公煲，其中也有参考我同事的做法，来来，周末来一盘。
用料：
400克（9只）鸡爪
【调料1】
7-8片姜片
3瓣蒜
3个干辣椒
1块桂皮
2个八角
1片香叶
15粒花椒
6小块冰糖
【调料2】
2勺料酒
2勺豆瓣酱
2勺生抽
2勺老抽
2勺蚝油
做法：
1.处理鸡爪：用厨房剪刀或者刀，剪掉鸡爪的指甲，将其抛在清水中30分钟左右；
2.准备调料：泡鸡爪的过程，可以准备调料1和2；将其放在盘子中备用，以至于正式做的时候不用再现找；

（备注：实际用了6个冰糖）
3.焯鸡爪：凉水锅中，放入3片姜片，2勺料酒，和鸡爪，待煮沸后小火，再煮3分钟左右，即可捞出备用，可在用水冲洗下鸡爪。
4.炒鸡爪：
a.待锅中油热后，先放入姜片、干辣椒、蒜、花椒，炒香后，
b.放入2勺豆瓣酱翻炒出红油后，
c.放入鸡爪，快速翻炒；
d.放入【调料2】中2勺生抽、2勺老抽、2勺蚝油，再次翻炒
5.在锅中加水，即将盖过鸡翅即可，此时再加入【调料1】中的桂皮、香叶、八角和冰糖；
6.中火煮沸后，转入小火再煮40-50分钟左右，最后再用大火收下汤汁即可，不用全部收完，可留些浸泡鸡爪（出锅前可撒半勺孜然粒）。

肉质软嫩有弹性，一吃就停不下来，而且汤汁放冰箱后变成肉冻，吃起来冰冰凉凉也超好吃。
超级无敌好吃的烤冷面 简易版
用料：
1个鸡蛋
1片冷面
1条热狗
少许酱
2根香菜
做法：
先准备好材料 冷面就是网上买的 酱忘记拍了，记得把热狗煎一下哦
忘记拍煎冷面的了 这里给大家简单说一下。先放油，放冷面打一个小鸡蛋在上面反转过来，涂酱和放材料
用铲子切成一块一块就可以啦~
椰汁桂花糕
阳台有棵金桂花树 于是自己整糖桂花 再用来整椰汁桂花糕 1点1滴去制作去积累经验❣️
用料：
300克椰浆
3+1.5匙鱼胶粉
300克纯牛奶
3匙糖桂花
300克+300克水
4匙白砂糖
做法：
把水煮沸腾 加入牛奶煮沸腾 再加入椰浆煮沸 加入3匙鱼胶粉！关键是鱼胶粉的份量 是3匙！边放边用筷子快速搅拌！是快速！可以是筷子和这个匙一起搅拌至鱼胶粉完全溶解。倒在碟子上凉了后放冷藏。
300毫升凉开水加入1匙半鱼胶粉隔热溶解 再加入两大匙糖桂花搅拌至常温。椰汁糕凝固后可慢慢铺上桂花层再放冷层凝固即可食用啦～
荠菜馅饺子
又到了可以挖荠菜的时节了。好大好嫩的荠菜。开车去一个小时，挖一个小时，回来一个小时，择一个小时。准备馅料一个小时，包一个小时。哈哈。。。活了大半辈子了，才发现包饺子 的诀窍。面粉与水的比例很重要，100比46.。醒面很重要。一个小时以上。
用料：
500g面粉
230g水
2g盐
300g荠菜
300g肉馅
葱姜末花椒，老抽生抽麻油，胡椒粉等等
做法：
将面粉中放入盐，加水，厨师机搅拌3分钟，成絮状
取出，随便揉成团，盖上厨师机的桶醒发
醒发一会儿再揉揉就能揉光滑了。
这是1个小时后，再揉的状态。更加光滑了。
切剂子，按扁
擀皮
包饺子
多余的放特百惠保鲜盒中，盖盖，冷冻保存
煮饺子，水开了，一个一个的下饺子，然后用勺子推水，千万不要用铲子铲。。下几个就推推水，这样就不会粘锅底了。
盖盖煮，水再开了，加入一勺凉水，再盖盖煮。这样反复3次。饺子都浮起来了，就熟了。。
看看煮过的饺子，饺子汤都是清的，说明这面揉的绝对好。
成品上桌了，，砸点蒜泥，浇点辣椒油，美味啊。。。荠菜猪肉馅，鲜香。尤其是自己擀的饺子皮，那叫一个Q 弹，爽滑。筋道好吃，回味无穷。
浇点辣椒油，浇点醋蒜。口水吧
咬一口，，真鲜香。
原汤化原食。喝口饺子汤。
剩点面，擀的面条。如果手擀面，这个比例也是正好的。。。
100比46
剩饭锅巴
用剩饭自制香脆锅巴，没事时磨磨牙，也是很不错滴。
用料：
剩饭
盐
食用油
做法：
剩饭热好，少量盐，食用油拌匀
保鲜膜上下垫好，用擀面杖擀成薄片，冰箱冷冻半小时
取出除去保鲜膜
先切长条
再切小方块
烤箱200度预热5分钟，烤20分钟左右，具体看切的厚薄大小决定，注意观察，有噼啪声，并颜色变深，米粒都膨化起来就好了，不要过焦，会发苦
脆皮香蕉卷
用料：
3根香蕉
2个鸡蛋
60克面粉
适量面包糠
做法：
把香蕉切成三段
鸡蛋打散 加入面粉  搅拌均匀  
切好的香蕉段先裹上一层面粉糊
然后再裹上一层面包糠备用
锅里放油 烧热
把处理好的香蕉段放进去 保持小火
看到香蕉外面的面包糠变成金黄色就可以了
趁热吃口感更好
老虎菜
爽口过瘾的老虎菜，拌面，拌米饭，卷饼，夹肉饼，爽歪歪有木有啊😋
用料：
适量青辣椒
适量香菜
适量葱
适量醋
适量盐
适量香油
适量生抽
做法：
辣椒和香菜洗净
剁成丁
洒入盐，醋，生抽，香油调味
野山核桃曲奇饼干
此款饼干香酥，口感非常好，自己改的配方
用料：
70g黄油
30g糖粉
适量鸡蛋
100g低筋面粉
25g黄油薄脆片
15g碧根果
做法：
黄油切小块，和糖粉，打发，发白
倒入鸡蛋，一般十分之一就行
倒入面粉
面粉拌匀加入黄油薄脆
核桃切小块倒入面团
混合均匀
用饼干模具，做成方的，冷冻结实，用牛刀切，大概
5cm一片
摆到烤盘
蒜蓉粉丝蒸虾
这道菜外观大气，味道鲜美。是家庭聚餐何宴请宾朋的“硬菜”，简单易上手，堪称显示厨艺的利器！小伙伴们快做起来！
用料：
一把（适量）绿豆粉丝
17只青虾
适量蒜泥
适量葱花
一勺盐
3瓶盖生抽
适量胡椒粉（十三香）
适量蚝油
少量水
适量油
做法：
将开好背的虾摆在泡发的粉丝上（如何开背我将在小贴士中注明，因为第一次发菜谱，没有准备太多步骤照片，下次会改进哒）
将炒好的蒜蓉均匀的平铺在虾肉上，然后多淋一些酱汁（这是我蒸好的成品，缺点是汤汁有点少，粉丝不是很入味，我会把该改正的地方写入小贴士）
因为开好背的虾肉肉很薄，不用蒸太久，一般来说四五分钟已经足够了！再久的话肉就老了不好吃了。出锅后淋一些酱汁然后撒上葱花，少放点辣椒进行点缀。
这是我重新摆盘的成品。个人觉得还挺好看哒！
一咬都是汁水的火锅麻辣嫩牛肉（烤肉）
哈喽我又来了，我就是个平平无奇的做饭小天才😎。还记得我广受好评的羊肉面嘛，还是好几年前发的。平时都是做的多，发的少。废话太多...步入正题....橘子🍊出品，必属精品。
    先放上我亲爱的羊肉面的链接哦。https://www.xiachufang.com/recipe/100567388/

    🥳此菜谱源于被火锅店的麻辣嫩牛肉伤透了心，没几片不说，用嫩肉粉腌的都尝不出牛肉的口感，有的还直接用猪里脊代替了。裹了一堆下锅就没得辣椒面，实在很没意思。
     😏这个牛肉，你们一定要尝试一下。真的很好吃，麻、辣、还带有汁水。经过淀粉和蛋清的腌制肉嫩又不失牛肉的嚼劲。混合着啤酒的香气，不喝酒的人也不用担心，我和我爸都不喝酒，但是吃着都觉得超好吃。我男朋友每次吃都是先一声长叹，然后就开始左一片又一片的造呀。
     😳下面说说菜谱。看过我羊肉捞面菜谱的人应该知道我做饭很随意，真的不必太拘泥。
     🥩姜蒜末可选择着放，只是这些味道我都喜欢就都放了，今天我腌了一次只放了洋葱末和姜末味道也没啥出入。黄豆粉也是有就放没有就不放。 
    🥩蘸水辣椒面咸度不同，我得很咸一般都不再放盐了，当然普通辣椒面也可以做，但我没试过，风味肯定差一些。
   🥩各种调料的量请都根据个人口味加减、毕竟有的喜欢辣，有的喜欢麻。
   另外如果喜欢的话这个也可以烤肉喔。
用料：
500克牛肉
随意用量姜蒜
1个蛋清
随意啤酒
1勺辣椒面
2勺淀粉
一小勺胡椒粉
随意可只放一种麻椒花椒粉
两勺植物油
3勺蘸水辣椒面
1勺（可不放）黄豆粉
1勺蚝油
做法：
牛肉切片，最好选带点肥的肉或者适合涮火锅的部位，不然不好吃。
重点之一来了，花椒粒麻椒粒 一起下锅无油小火炒香，不要炒糊了不然就苦了。炒出香味就出锅用擀面杖，或者蒜缸子呀碾成末。这时候真的超级香！
重点之二就是蘸水辣椒面了，我用的坤太6+1，别的蘸水辣椒面也可以，特能吃辣的可以再加点别的辣椒粉，这个蘸水比较咸，不能加太多。这个我一般一斤牛肉就放个普通勺子🥄两三勺，然后再加普通辣椒面，很能吃辣就多放点辣椒面。视自己口味。
重点之三 接下来腌制啦。把所有东西和牛肉混合在一起，分次加入啤酒抓揉，我还挺喜欢这种味道啤酒就加了半听。如果实在不喜欢啤酒味道就少放些或者加点花雕或者料酒。
保鲜膜封好，冰箱冷藏过夜。急着吃也可以腌几个小时就可。反正随便啦，我都是提前一天晚上腌好第二天吃的。附上上次吃火锅的照片，说真的，卤肥肠下火锅里真的蛮好吃的喔。
家常菜～蒜苔炒肉丝
用料：
1把蒜苔
适量瘦肉
3片姜
1勺郫县豆瓣酱
少许盐
2勺料酒
半勺黑胡椒粉
适量淀粉
1勺生抽
适量蒜片
几滴老抽
做法：
瘦肉切丝
加入姜丝，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉，抓匀腌制15分钟左右
腌制的过程中可以处理蒜苔
蒜苔洗净，切段
锅里油烧热，下蒜片爆香
下肉丝炒至变色
加入一勺豆瓣酱
几滴老抽
翻炒均匀，炒出红油，炒香
倒入蒜苔炒至断生
加适量味精，少许盐(豆瓣酱是咸的)盐不要放多了
翻炒均匀起锅即可
菠菜鸡蛋汤
小时候，妈妈爱做的菠菜面汤，现在是升级版的～哈哈，冬天多喝汤！
用料：
适量菠菜
1－2个鸡蛋
适量面粉
做法：
将菠菜洗净切成小碎块，面粉用水调成水状，葱花切好备用
按照炒菜的方法，葱花炼锅，将菠菜炒一下。2－3分钟即可
接下来加水，等水开后，放入事先调好的面粉水。打入鸡蛋即可。
手撕茄子
用料：
2个长条茄子
1勺生抽
适量盐
2瓣蒜
2片姜
做法：
茄子用手撕成大小差不多的条状，水里冲洗一下，捞出沥水备用
姜切丝，蒜切末，小米辣切丝
可以比平时炒菜多放一点点油，油热放姜蒜辣椒，
放茄子翻炒一分钟
放盐，放生抽，翻炒，不用加水，茄子本身会出来很多水，在一个油也比平时放的多，所以不用担心干锅
翻炒至熟就可以出锅了，个人喜欢火大一点的，味重点，所以多炒了一会，根据个人喜好，就行
韭黄炒蘑菇简单又下饭
用料：
一把韭黄
约20个蘑菇
2勺油
1勺味极鲜酱油
1小勺盐
做法：
准备食材
水开把蘑菇焯下水
蘑菇焯好捞出备用，韭黄切段。
油热放蘑菇煸炒加味极鲜和盐
加韭黄炒至断生
两种鲜的食材放一起味道绝对鲜美😋
豆角炒肉
用料：
豆角
猪肉
大蒜
淀粉
做法：
豆角去丝，用清水浸泡着。
猪肉洗净，切薄片。加点淀粉稍微腌制下。
把豆角捞起来沥干。大蒜切成蒜蓉。
锅里热油，放入蒜蓉爆香。再倒入猪肉翻炒。
猪肉七分熟的时候加豆角翻炒。
加盐，勾芡即可。
红烧鱼
家有小宝，做啥菜，都想让宝宝也能吃上一口，简单干净放心的与众不同的红烧鱼，适合全家人吃
用料：
1条鱼
5片姜
1根葱
4勺料酒
4瓣蒜
若干克盐
生抽5勺酱油
3勺生粉
做法：
准备食材，把鱼洗干净淋干水分，用用把鱼背划几刀用料酒盐先腌一下
热锅热油放鱼煎
两边煎成焦黄色就放入葱姜蒜盐酱油，在小心翻煎一下
加入适量的水
盖上盖子焖一下
生粉加水调好
鱼焖一下就把鱼装入盘子里，留下汤汁，倒入调好的生粉跟锅里的汤汁一起
稍微煮一下就可以了
把煮好的生粉汤汁浇在鱼上就好了，两边都浇
上桌完成
香脆嫩滑炸牛奶
牛奶可以煮糖水、焗甜品、炒鸡蛋之外，原来还可以用来炸。脆皮炸鲜奶其实是一道非常神奇而又好吃的甜糕点，形状有如金砖，外表金黄酥脆、内里洁白软嫩。咬一口，酥化软滑，奶香味浓郁，味道清甜可喜，还有养颜的功效。

来自梵高耳朵的食谱：http://www.zuofanwang.com/zuofa/160960.html
用料：
鲜牛奶500ml
面粉200g
玉米粉75g
水200g
鸡蛋2个
白糖100g
盐1茶匙
做法：
预备好所有的材料。2.将鲜奶与玉米粉倒入一个盘里，搅匀，再加入白糖搅拌。3.锅盛水烧沸，把盛奶的盘放下锅中，隔水煮。4.一边煮一边搅拌，煮成糊状，约15分钟。5.将煮好的奶糊倒入一个已刷了油的盘内，摊平。6.然后入锅再蒸熟，使其凝固，约10分钟。7.取出冷却后置于冰箱冷凝至硬。8.取出，切成6cm x 2cm 的长方块。9.脆浆做法：把材料2混合搅拌均匀，调成糊状。
烧锅下油，将油烧沸。将奶糕沾上蛋糊，然后逐渐放入油锅，调小火炸至表面金黄色即可。
木糠杯的做法
用料：
200ml淡奶油
100g饼干碎
75ml炼乳
做法：
把淡奶油打发至5成发
在加入75ml炼乳继续打发
一层奶油一层饼干碎 直至到杯口
绿豆奶粥
这是从我的一本主食书里看到的，刚看到这个的时候我就在想会不会好喝呢，从来没喝过用奶熬的粥，于是抱着试试看的态度做完了它，我和老公喝完后，一致认为很美味。我想早点喝它营养应该很足够了吧，有绿豆、大米、还有牛奶，杂粮，碳水化合物、蛋白质都有了，里面放点糖，甜甜的飘着淡淡的奶味，别提有多美味了。妈妈们赶快为自己的宝宝熬这碗绿豆奶粥吧，宝宝们一定非常喜欢。
用料：
50克绿豆
100克大米
300ml牛奶
适量清水
适量糖
做法：
绿豆用清水泡1 小时。
大米用清水泡30分钟。
锅中放入适量清水，放入绿豆煮至绿豆开花。
放入泡好的大米继续熬粥。
水开后转小火，熬至绿豆和米都软烂。
这时粥已经熬好了，然后放入牛奶，放入适量糖，重新开锅后小火续煮5分钟即可关火。
超快手健康甜点水果酸奶慕斯雪
做法简单
口感惊艳
颜值出挑
营养满满
年度最佳甜品没有之一
用料：
各种水果
酸奶、牛奶
百奇饼干
麦片、坚果
做法：
各种水果切块丢进榨汁机，酸奶倒进去，牛奶倒进去，喜欢甜的加点蜂蜜，打成泥。
水果切薄片贴在杯壁上做装饰，打好的果泥倒进杯子里
撒一把麦片，撒几颗坚果，插上两支饼干做装饰。done！
刮油减脂餐——青瓜土豆炒鸡胸肉
胖子不是一天吃成的，瘦子也不是一天变瘦的！既然吃胖了，那就好好调整饮食，健康快乐地瘦下来！
用料：
一整块鸡胸肉
一根青瓜
半个（大个头）土豆
少量黑胡椒碎
少量料酒
少量蚝油
少量生抽
适量盐
少许姜丝
做法：
鸡胸肉切粒，加入姜丝、蚝油、料酒、黑胡椒碎粒搅拌均匀腌制一会
青瓜和土豆都切粒
土豆清水煮熟
少许橄榄油起锅，加入腌好的鸡胸肉丁炒至发白
加入青瓜粒翻炒
加入清水煮熟的土豆粒翻炒，加入少许盐和生抽即可
你不是一口吃成胖子的，所以也不要奢望一天瘦十斤，一步一步调整饮食，健康瘦下来！
酸奶水果捞&小资版
疲惫的午后 适合来一杯赏心悦目的
水果+酸奶=水果捞 
适当装饰
是不是很小资
一扫疲倦
用料：
适量酸奶
少量芒果
少量红心火龙果
三块奥利奥饼干
适量彩虹糖
做法：
芒果切成小方块 大约
5cm 喜欢吃可以多放一些
奥利奥饼干敲碎 依然是用我那万能的牛排锤子😂
火龙果切小块
准备透明玻璃杯
最下层放芒果
到酸奶
撒上奥利奥
再倒酸奶
最上层加上火龙果 
纵切一个草莓
再放上一点彩虹糖
满满一杯好心情
赏心悦目~~~
低脂好吃的鲜虾豆腐鸡蛋羹
用料：
2个鸡蛋
5只虾
2个日本豆腐
蒸鱼豉油
香油
做法：
准备食材~
两颗鸡蛋打散加入1.5倍的温水和半勺盐搅匀。
将两根日本豆腐切片大概1cm左右的厚度，围成图片中的这个样子，倒入2/3的蛋液。
100℃上锅蒸8分钟
这个时候我们把虾去壳去虾线，然后用厨房纸吸干水分。
时间到了把刚刚蒸的鸡蛋羹取出，倒入剩下的蛋液。中间摆上一圈虾仁。
再蒸6分钟
把大葱皮切成丝，红椒皮切成丝摆在上面，淋上一圈蒸鱼豉油。
浇上热油。刺啦刺啦
完成~
蜜桃冷泡绿茶
最近发现水果和茶的搭配出现在各大网红店，喝多几次发现真的会上瘾啊～
清爽的水果和清香的绿茶搭配在一起
超级合适夏天喝的！！

最近蜜桃开始上市啦～
快来试试蜜桃绿茶～

喜欢奶盖的还可以自己加个奶盖～
用料：
#冷泡茶
5g绿茶（茶包也可以
300ml冷水
#其他
1个蜜桃
10g蜜桃糖浆（可替换
半个黄桃（可不放
适量冰块
做法：
冷水倒入绿茶茶叶，放冰箱泡一夜，然后滤出茶叶备用
（也可以直接用两个绿茶/茉莉花茶茶包，时间来不及的话要换成热水泡也是可以的～，放凉再用就行）
蜜桃去皮取肉
在搅拌机/破壁机里加入蜜桃，黄桃，绿茶，蜜桃糖浆（不喜欢黄桃的可以不加黄桃，用纯蜜桃来做也很好喝
中高速至少搅拌30秒～
杯子里放上冰块，倒入蜜桃绿茶就可以啦～
我的蜜桃糖浆是用蜜桃皮做的～具体做法可以参考大哥的菜谱
http://www.xiachufang.com/recipe/101818350/
如果用纯蜜桃来做，刚最好的时候是粉色的～超好看～不过三十秒后就开始颜色变深的了～
[抹茶花生牛轧糖]
抹茶的清香，花生的脆香，浓郁的奶香，真的回味无穷哦😁
用料：
125克奶粉
50克黄油
200克适量花生
300克棉花糖
8-10克抹茶粉
2克盐
做法：
准备材料。
花生微波炉5-6分钟，冷却后去皮。
先将抹茶粉和奶粉和匀备用。
融化黄油。
倒入棉花糖融化。
接着倒入抹茶奶粉和盐翻拌匀。
锅离火，倒入金盘，再倒入花生翻拌均匀，整形好后等待冷却。
冷却后切块，包装。
包装摆盘。
酱烤圆白菜
很简单的快手菜，不用烤炉，用电饼铛或是电烤锅，实在没有用正常炒锅也行，我用的是韩式电烤锅！
用料：
单山蘸水
半个圆白菜
蚝油
蒜蓉辣酱（利民）
甜面酱
辣椒粉
孜然粒
芝麻
生抽或者蒸鱼豉油
做法：
将圆白菜用手撕大片，一片菜叶分两片就好，我喜欢大片的
锅烧热，放菜烤，放少许的油，快熟的时候喷点醋，白醋陈醋均可，烤熟后装入大碗中
烤圆白菜的过程中可以调汁，将所有调料混合，拌匀，注意少放蒜蓉辣酱和甜面酱容易咸！调一小碗后拌入烤好的圆白菜中，拌匀出锅！味道不必炭烤的差哦。
原味曲奇，酥到不行
这个曲奇用的是鸡蛋没有用淡奶油，简单基础的原料口感确非常好，值得一试
用料：
200g低粉
130g黄油
45g糖粉
1个（50g）鸡蛋
1.5g盐
做法：
黄油切块室温软化，鸡蛋从冰箱取出回温
软化好的黄油加入盐和糖粉，搅拌，打发
黄油打发至体积膨胀，颜色发白状态
分两次加入蛋液，每次加入都要打发均匀再加入第二次
加完蛋液打发均匀的黄油状态为绵软湿润，注意是湿润不是蛋油分离哦
筛入低粉，搅拌均匀
搅拌好的面糊装入裱花袋准备挤曲奇
给大家看下我用的是三能的SN7092型号裱花嘴，也是比较常用的挤曲奇裱花嘴
开始挤曲奇啦，我习惯顺时针画圈挤(￣▽￣)
180度预热烤箱，烤20分钟上色即可
三能烤盘分两次挤了两盘，另外一盘撒入黑芝麻，也是非常的香啊，也就是芝麻曲奇啦（＾ν＾）
香烤鸭胸
用料：
1块带皮鸭胸
少许罗斯玛丽rosemary 百里香
1根葱
少许甜面酱
2张饼
少许盐和胡椒
做法：
铸铁锅烧热 烤箱200度预热
带皮鸭胸上抹盐、黑胡椒、罗斯玛丽、皮朝下下锅煎至出油 煎封边至焦黄色
连锅一起放入预热好的烤箱 烤10分钟
饼放在平底锅热一下 不需要放油
出锅切片 配葱丝 黄瓜 甜面酱加糖 卷饼
开吃了 香哭了
草莓牛奶冰
解暑必备~
用料：
草莓
纯牛奶
白砂糖
制冰盒
做法：
草莓洗净，一半用来切丁
搅拌机里放入纯牛奶250ml，草莓，一起搅拌均匀
草莓和白砂糖的量看自己喜好添加
倒入冰盒，加入切好的草莓小丁
放入冰箱冷冻约5h以上
家常豆腐（鲜豆腐版）
来自西北的家常豆腐，小时候经常吃，后来看到各种菜谱的家常豆腐（肉炒豆腐）都是煎（炸）过的豆腐，很少有鲜豆腐炒的，还是喜欢吃鲜豆腐，所以就把家里的手艺上传，希望能帮到大家。

小菜不值一提，大神不喜勿喷。
用料：
150克猪肉
半块豆腐
一个西红柿
8朵木耳
半个青椒
2瓣蒜
2片姜
2勺生抽
2勺料酒
1匙盐
1勺醋
100毫升水
做法：
如图，猪肉、豆腐切片，木耳泡发，青椒、西红柿切块，姜切片，葱蒜切沫。备菜完成。
锅倒油加热；
放入姜片、蒜末爆香；
姜蒜爆香后加入肉片，加入酱油、料酒、半匙盐，翻炒一分钟；
加入西红柿块，继续翻炒30秒，将西红柿炒碎；
加入豆腐、木耳，倒一小勺醋，翻炒30秒；
在豆腐上撒另外半匙盐，加入100毫升白水，盖上锅盖煮3分钟左右，水加多了可以多煮一会儿；
水差不多了加入青椒，翻炒一分钟，然后关火盖盖焖1分钟，青椒断生；
出锅装盘，撒葱花（或香菜）；
配上一碗米饭，简直完美。
蒜蓉粉丝蒸虾
用料：
1小把粉丝
12只基围虾
1个蒜头
五片姜
2个红尖椒
2勺蒸鱼油
1勺生抽
做法：
粉丝泡水，
大蒜姜辣椒切碎
虾子去壳、去虾线
虾背开边，平铺盘子一圈
粉丝中间剪断，铺在虾子上
锅中烧油，加入姜蒜辣椒，翻炒出味，加入生抽，蒸鱼油
淋在粉丝上
锅中冷水，水开后蒸八分钟，焖一会，出锅
西红柿面疙瘩汤
西红柿是最好的蔬菜，但是生吃不能完全释放出番红茄素，所以一定要煮熟.外面买的挂面全部都有放盐，吃多了对身体不好，所以自己做点面疙瘩汤既简单又快速.营养丰富！我做的就是最简单的.
用料：
个西红柿2
个鸡蛋1
克面粉一碗
勺香油1
克盐少许
克葱花少许
做法：
第一步，西红柿洗好，切成小块，如果有时间可以用热水烫一下西红柿。这样西红柿的皮就可以扒下来.放一点油，爆葱花和西红柿，炒出香味后➕热水，一定要加热水.

第二步，充分煮熟西红柿，收汁.
第三步，我就用普通的碗，一碗面粉，一点点➕凉水搅拌，用筷子搅拌，这样面就能成为这种小块面疙瘩，一点点加水.
第四步，倒入西红柿汤中不停搅拌，以免成大块.
第五步，如果有鸡蛋，打散后加入汤中，我没有➕鸡蛋，➕盐调味，再➕香油，即可出锅！全程不超过15分钟.美味有营养的主食和蔬菜都有了.
酸菜炖牛腩
用料：
1000克牛腩
1包酸菜
适量姜
适量葱
2瓣蒜
3个小米椒
适量金针菇
做法：
牛腩洗净放入葱姜料酒炖，水开后撇去浮末，筷子可插入后捞出洗净，再炖第二次到锅里剩一点汤后关火备用，酸菜切小块，金针菇去根洗净备用
锅里加油放入小红椒煸炒出香味后放入酸菜，稍微煸炒后放入牛腩及剩余炖牛腩的汤，稍微煮一会后加入水盖盖焖煮，因为牛腩一定要炖的酥烂才好吃，所以加水焖煮的动作要重复几次直到牛肉炖烂为止，第二次加水后可以试咸淡按需加入盐和鸡精调味
最后加入金针符再煮几分钟就可以关火，我们家都喜欢吃金针菇所以放的比较多
北海道吐司
用料：
540g高粉
60g低粉
210g牛奶
150g淡奶油
10g干酵母
80g细砂糖
9g盐
1个鸡蛋
30g奶粉
做法：
将所有材料充分混合，将面团揉至完成阶段，开始一次发酵
一次发酵完成，轻压面团，排出里面的空气，分割滚圆，饧20分钟
开始整形，拿出一个面团，轻压排出空气，用擀面杖擀成椭圆形，先用三折法，折起，然后翻面，擀长，再翻面，从上到下卷起，接口朝下，放在土司模子里面，进行第二次发酵
发酵至9分满，刷上蛋液
烤箱预热180°，35分钟
清炒豆芽
清爽解腻
用料：
500g绿豆芽
3根葱
1克盐
2根蒜叶
2个红辣椒
做法：
绿豆芽把根根去掉，清洗干净
准备葱，红辣椒，生姜备用
起锅烧油，葱姜爆香
倒入豆芽，翻炒几下，加入盐➕白糖➕生抽，继续翻炒至微微出水
加入红椒翻炒至豆芽断生
起锅前在加入切大段的葱叶➕蒜叶，翻炒几下就能出锅啦
装盘开吃，很爽口的一道菜，脆脆甜甜的
油醋汁配西葫芦丝
用料：
1个西葫芦
2勺香油
1勺香醋
少许白芝麻
1勺生抽
少许盐
做法：
西葫芦洗净；
按长方体四个面切出长方形薄片；
改刀成丝后，加盐捏出水分；
快速汆烫；
用凉开水冲洗后放至盘中备用；
热锅炒白芝麻；
加入生抽，麻油；香醋，调成味汁；
浇至西葫芦丝上即可食用。
柠香木瓜果酱
用料：
1个木瓜
160克冰糖
160克白糖
1个柠檬
做法：
1.木瓜去皮，用勺子将木瓜籽刮出来，一半的果肉切小丁，另一半果肉用搅拌机打一下，我喜欢果酱带点颗粒感的。如果不喜欢，可以全部用搅拌机打哦
2.将柠檬的外皮切下来（只要黄色的部分，薄薄的一层，不要白色的膜），切成细细的丁，备用
3.将木瓜果肉，柠檬皮，冰糖，白糖，混合均匀，静置1小时左右。（最好用不锈钢锅熬果酱）
4.一小时后，会发现果肉出了一些水。开中火，煮开后中途要不时地搅一搅，避免糊锅
5.煮至粘稠时，挤入一个柠檬的汁水，继续煮5分钟左右即可
6.冷却至60度左右时，装入无油无水干净的密封瓶子或罐子里，冷却后放进冰箱冷藏。吃的时候，要用干净无油无水的勺子舀果酱哈
黄金卷饼
用料：
100克面粉
3个鸡蛋
1勺黄酒
少许盐
做法：
把鸡蛋打入碗中用打蛋器搅拌均匀，加半小杯水再搅拌几下，使均匀，加入面粉搅成糊状，切记不能太稠也不能太稀。
首次锅中刷入少许油，用勺把面糊舀入预热好的锅中转几下锅，使得面糊成为圆形或椭圆形（方的也行😅），中火加热至到面饼凝固。
再翻面烙饼5秒。
把烙好的饼放入盘中，进行下一个饼的制作😋😋。
把炒好的菜放在饼的中间摊开（菜可以根据个人口味搭配）。
卷，卷卷卷。。。
黄金卷饼就做好了，简单易学🤓🤓
萝卜丝豆腐肉丸汤
省事，豆肉菜都有了😝
用料：
1/4根白萝卜
一个男人拳头大小猪肉馅（肥瘦）
半块儿老豆腐
适量葱花
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量白胡椒粉
适量生姜粉
极少量，可不加，生抽老抽料酒里都有盐盐
一个鸡蛋
做法：
我先混匀除豆腐外的所有材料至均匀。
忘记拍徒手把半块豆腐捏碎，然后混进步骤1的肉馅里的照片了，请自行脑补一下😂，然后把白萝卜削皮，切片再切丝，皇后锅里放上水，萝卜丝先放，然后把混合好的肉馅豆腐一个个团成丸子慢慢放到水中的萝卜丝上。
中小火到皇后锅蒸汽锁上来，转小火，一共20分差不多就好了。最后放点香菜就ok了。非常快手的一道菜。
酒酿饼
家人很喜欢吃酒酿饼，经常是在大润发买，我就好奇是这么做的，在家研究了一下，做出来比大润发的好吃多了呢～😉😉😉
用料：
500克面粉
125克酒酿
125-150克（看面粉吸水量）温水
20-50克糖粉
5克酵母
适量（可不放）泡打粉
适量豆沙馅
适量黑芝麻
做法：
面粉、糖粉、酒酿、泡打粉混合均匀；
另外用一个碗，倒入温水，再加入5克酵母，静止一会后，少量多次点加入面粉中，用手揉匀成团，面团稍微偏软点，饼做出来口感会比较好；
放入发酵箱发酵至2倍大，取出排气，分割成100克一个面团，再次揉圆，盖保鲜膜，静置10分钟；
取一个小面团，喜欢吃有馅的亲们，这时候可以包入喜欢的馅料，然后将面团轻轻擀成1CM厚度左右的圆形，不喜欢带馅的可以直接擀成圆形；
依次间隔的放入刷过油的平底锅里，静置10-15分钟；表面刷水撒上黑芝麻，开最小的火，盖上锅盖，煎到一面微黄后，表面刷一层油，翻面煎另一面，煎至两面金黄就可以出锅了。
蚝油炒花蛤
蚝油炒花蛤简单快手、鲜美下饭，家人都很喜欢。
用料：
1斤花蛤
1小块姜
8瓣蒜
1根葱
15克蚝油
10克生抽
1克盐
1个红辣椒
做法：
花蛤洗净，锅中放水烧开，放花蛤煮至开口。
捞出花蛤清洗干净备用(我是用流动的水一个个冲洗，还把里面那坨黑黑的东西捏掉了😂左下图)。
姜、蒜洗净拍碎，葱切小段、辣椒切圈。
热锅放油烧热，下姜、蒜碎炒香。
放入花蛤翻炒均匀。
加蚝油、生抽、一点点盐。
翻炒均匀。
放入葱段、辣椒。
翻炒均匀，尝尝味道。
装盘开吃。
零失败炒米粉
一个人的晚餐，简单又营养
用料：
1个鸡蛋
一块米粉
1勺生抽
少许黄瓜丝
少许胡萝卜丝
1棵油菜
少许榨菜
少许炒粉料
少许油
2瓣大蒜
1片生姜
做法：
泡米粉，泡好后用生抽，炒粉料拌匀备用，防止后期炒的时候米粉调料不均，味道不均。
加油摊鸡蛋，捞出
加油，生姜大蒜如果炒香
胡萝卜丝下锅煸炒
各种蔬菜下锅炒熟
加入米饭炒熟，适量加水不要多，搅拌均匀出锅，淡的话再加点生抽
完成简单美味
番茄丝瓜鸡蛋汤
用料：
个番茄1
1个鸡蛋
1/4根丝瓜
适量克盐
适量勺黑胡椒
适量克油
做法：
处理食材
放适量油丝瓜下锅炒熟然后盛出放好
一半番茄切小块下锅炸番茄汁（锅里还有油可以再少量油）
炸完番茄汁把剩下的半个番茄和丝瓜下锅加适量水
水烧开后放打散的鸡蛋，煮一下鸡蛋好了就加盐和黑胡椒
煮好盛出就可以吃了
宝宝版洋葱炒猪肝
用料：
一块猪肝
小半个洋葱
几片姜
少许料酒
少许花椒
少许糖
少许盐
少许酱油
做法：
备菜。猪肝反复清洗浸泡半个小时，切小块；洋葱切小块；姜切片。
烧一锅水，加入姜片、少许料酒、花椒。水开后倒入处理好的猪肝焯一会儿，捞出猪肝备用。
锅内加少许油，放入洋葱和姜片。
出香后加入猪肝，翻炒一下，再加入少许盐、酱油和糖，继续翻炒匀均。再加入水淀粉少许。
多翻炒一会儿，起锅，挑出姜片。这样炒的猪肝没有腥味儿哦~
配上番茄炒蛋，美味的一餐解决啦~
紫薯玫瑰花馒头---宝宝辅食食谱
个人微信号：fushi1025 
我是一个两个小宝宝的老妈子，因上班，在大宝的辅食忙稀里糊涂养这么大，导致大宝偏食，所以在二宝的辅食上认真对待，所以我把平时给宝宝做过的辅食整理出来，收录在我的微信公众号“笨笨团子的宝宝食谱”，分享一点自己的经验，让宝妈们少走点弯路，也记录两宝宝的食谱，等宝宝长大了，会骄傲的说：“瞧我妈妈多棒”。如果大家想不出给宝宝吃啥的时候，就加我微信，来转转吧，说不定灵感就来了！我们一起陪着宝宝长大
用料：
150克中筋面粉
100克小米汤
60克山药
25克(可用紫薯泥代替）紫薯粉
2克干酵母
做法：
山药蒸熟，压成细腻的泥
酵母先加入面粉中搅拌均匀。再加入到山药泥，加上紫薯粉



＊这里可以用紫薯泥代替紫薯粉哦，因为买的紫薯不好保存，所以做成粉了，用起来也比较方便〜
一点一点的加入米汤水，搅拌成絮状，揉成光滑的面团

盖上保鲜膜，发酵至2倍大

＊25度左右室内温的话，发酵约1个小时

＊米汤水的用量，不确定哦，因为浓稠度不一样，大家一点一点的加，能揉成光滑的面团即可哈。米汤可以用水代替的
发酵好的面团取出，撒点干面粉揉面，擀面杖把面团擀薄
再用宝宝的奶瓶盖压出多个圆面皮

＊如果玫瑰馒头想做小点，这里模具可以用小点哈！
用6个同等大的面皮，依次半叠在一起，用筷子沿正中央压出凹痕
再用一点面团搓成椎体，做花芯部分
把椎体放在最后一张面皮上
把椎体如动图上一样，慢慢卷起来，裹在中间，裹好的面团是这样滴
用刀沿凹痕处一分为二，可以稍微调整下
放入蒸锅，盖上盖子二次醒发30分钟左右

＊注意这里先不开火，目的是让面团得到松弛的时间，蒸出的口感会更好
醒发好后，冷水上锅，水开后大火蒸20分钟
关火后再焖3分钟左右，等水蒸气回落后再揭盖，开吃

＊一次吃不完，可以密封后冰箱冷冻，两周内吃完
辅食制作和喂养问题都可以私我哦  ，我们一起陪着宝宝长大
青梅酒
去年用青梅做了两种酒，一种是浸泡酒，一种是发酵酒。发酵酒做出来比浸泡酒浑浊，酸味重，青梅的香气更重。但是浸泡酒更受好评。
用料：
5斤青梅
5斤酒
2.5斤黄冰糖
做法：
挑出完美无伤的青梅，用盐水浸泡2到4小时左右，清洗干净，用牙签挑出来果蒂，晾干至没有水分。
将青梅一层黄冰糖一层铺到瓶子里，然后倒入高度白酒，封瓶。瓶子需要提前清洗消毒。三个月后就会有美味的青梅酒了。
清淡的丝瓜炒肉片
减脂减肥的背后离不开忌辛辣……于是做了这盘简便清淡的家常菜。
         减脂非常非常非常推荐用烤箱和不粘锅！因为这样可以减少用油量！
用料：
1根丝瓜
约100克瘦肉
适量盐
20ml（约16克）油
几片姜
几瓣蒜
1勺料酒
几滴香油
1滴蚝油
约5克（1小勺）木薯淀粉
做法：
先推荐一下，我用的水妈妈牌木薯淀粉，炒出来肉非常嫩哦。没有木薯淀粉的可以用其他淀粉代替。
肉切片、洗净，放料酒、盐、木薯淀粉、几滴香油、一滴蚝油，抓匀，促进肉吸收水分和佐料。有条件的话可以放半个蛋清肉会更嫩。
不粘锅不粘锅不粘锅放油和姜蒜炒香，炒香后下肉片炒到9成熟或全熟。
如图，肉片炒散开、变色，基本就是熟了。把肉沥起来，油剩在锅里继续炒丝瓜。
丝瓜不用再放油了，不粘锅就是这点好，丝瓜水分含量非常高，炒着炒着会出汤汁，所以不用放油了。
丝瓜放盐适量，炒到变色变软后倒入刚刚沥起来的肉片，混合炒匀就可以起锅了。
起锅，荤素搭配，低油清淡，做法简单，非常适合我这种减脂的懒人。
奶白鲫鱼汤
用料：
鲫鱼
嫩豆腐
姜
小葱
鲜牛奶
做法：
鱼去鳃洗净，姜切两三片，小葱葱白切两小段
鲫鱼肚子内脏处理干净，尤其里面有层黑色的膜一定要处理干净
用厨房纸把鱼上的水吸干
锅烧热，倒入适量的油，把锅掂起来摇晃一下，使锅身沾满油，然后把鱼放进锅里，单面煎30秒，翻面煎30秒
给煎鱼的锅里倒入冷水，等锅里翻滚后放入备好的姜片、小葱白，转小火炖30分钟！我是倒入水后换了炖锅炖的
放入嫩豆腐，继续炖半小时
加入一汤勺纯牛奶，煮10分钟，出锅前放盐！加了奶后的鱼汤更鲜美
跟妈妈学做漏鱼鱼
突然想起小时候吃的玉米面漏鱼鱼很好吃，于是让妈妈给我做，我打下手，结果很成功，找回小时候的感觉。
用料：
玉米面
凉开水一盘
西红柿
红萝卜
青菜
发好的黑木耳
土豆
葱
姜
蒜水
醋
油泼辣子
酱油
盐
卤好的牛肉
做法：
用生水搅新鲜玉米面，糊糊状，没有疙瘩
在锅里烧开一碗水，将面糊糊边倒入边顺时针搅，一定用小火，搅搅，盖盖闷会儿，再搅，约20分钟，如图冒泡为止
开始漏鱼鱼
舀到碗里
开始烧西红柿
烧成西红柿酱
再烧菜
将西红柿酱和菜浇在鱼鱼上，放各种调料包括油泼辣子，大功告成！
清蒸鲈鱼（鲳鱼、桂鱼、鳊鱼、东星斑、桂鱼也适用）
非常爱吃海鲜、河鲜，现在正是各种鱼虾上市的季节。第一次尝试清蒸，鲜美无比，这样的快手美味实在是尝试的太晚了😂（不过，鱼一定要选鲜活的）
用料：
1条鲈鱼
3片姜
2根小葱
2勺料酒
5克盐
2个小米椒
2勺味极鲜
做法：
1⃣️宰杀好鲜活鲈鱼一条，葱、姜、小米椒 切碎抹在鱼身上，用盐和料酒腌制十分钟（必须是新鲜活鱼）
2⃣️上锅，大火蒸10分钟
3⃣️将鱼换到鱼盘里来，蒸鱼的葱、姜，辣椒末和汤水全部倒掉，重新铺好葱、姜、辣椒丝，撒一些味极鲜，烧热油均匀浇到鱼身上，鲜美的鲈鱼就完成了✅😄
凉拌黄豆芽
黄豆芽不一样的吃法
用料：
1把豆芽
2根芹菜
1勺酱油
1勺醋
2瓣蒜头
10粒花椒
2勺辣椒面
做法：
水煮开，放豆芽，炒一遍。起锅
大蒜杂碎，芹菜切丝，花椒，酱油，醋。适量。
油爆热，放辣椒面爆下，倒入调味料内，放豆芽，搅拌均匀。美味，黄豆芽的不一样吃法。。
美味
家乡味—油豆腐塞肉
苏锡一带很家常的包馅食品，嘿嘿~跟肉酿面筋一个道理，很方便很好吃很简单。（除了红烧，最简单啦，还可以烧汤）
用料：
适量肉糜
适量姜葱
按你肉糜的量决定油豆腐
适量黑木耳
一颗鸡蛋
做法：
基本款如图（首先拌肉馅，猪肉糜，鸡蛋，葱姜末，生抽，盐，少许糖，鸡精拌均）
进阶版呢，如我家的习惯喜欢再放点黑木耳，切碎拌均起浆。（肉馅可以按自己喜好，但不用花头太多，以猪肉为主）
记得买大的油豆腐，千万别买错小号，不然你塞不进东西。剪头中间剪个十次小口。
筷子捣一捣，或者粗暴的您用手也行。
包馅儿必须筷子上，慢慢塞满，捏着鼓鼓的就OK了。
如图，别塞太少空洞洞，到时一包水没啥吃头哒。
一次包个十到十五个左右，够一家三口吃个两三顿吧。
锅内倒少许油，烧热，把塞肉的一面朝下，煎一下可以先封住口子。
加老抽（要老抽哦，红烧酱油！着色才漂亮）少许盐，爱吃江南味的，那糖要多些，千万别省，加水，水位半盖过油豆腐。
盖上锅盖，大火烧滚后转中小火，煮至汁水收到⑤成干时起锅，汁水一并倒入碗内。
玉米酸奶发糕
方子为一个六寸的量。

曾经比较嫌弃的发糕，最近做了几次觉得也挺好吃的。关键是做起来简单，懒的时候蒸点发糕来做早餐也不错。这次是在传统的玉米面发糕里加了点酸奶，口感更清爽些，胃口不好的时候可以整两块。

酸奶用的是自己发酵的浓稠酸奶，也可以用液态酸奶，但要减20-30克的温水。
用料：
140克中粉
60克玉米粉
55克酸奶
40克细砂糖
130克温水
3克酵母
1.5克无铝泡打粉（可不放）
适量表面装饰：红枣、葡萄干等干果
做法：
将酵母放在温水中，静置5分钟；
（夏天用室温的水就行，冬天用温水，水温不能超过38度，不然酵母会失效。）
将粉类筛入盆中；
加入酸奶、细砂糖，用蛋抽混合均匀。
（稍微混合下即可，不用过度去搅拌。）
再倒入酵母水，用蛋抽搅拌时轻柔“Z”字搅拌，不要搅拌过度以免面粉起筋影响口感。

（如果觉得太干不好搅拌，也可用手揉。）
将面糊倒入模具中抹平表面，

（模具用的是不粘模，不用涂油；如果是用戚风模，需要在模具的内壁刷上一层食用油方便脱模。）
放温暖处发酵至2倍大；
（六寸模大概发到八分满即可）

在发酵好的面糊上面放些自己喜欢的果干。
蒸锅里倒入足量的清水，冷水上锅。大火烧开上汽后用中火蒸30分钟，关火后再焖5分钟出锅。

完全凉透后即可脱模，切块食用。
15分钟轻松搞定❗向阳花蔬菜.紫苏饭团
西兰花具有补肾益精、补脾和胃、清理血管、防衰老、防癌症、防“三高”的功效。

胡萝卜具有补肝明目、清热解毒、增加人体抵抗力的功效。

紫苏叶也叫苏叶，有解表散寒、行气和胃的功能，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症。种子也称苏子，有镇咳平喘、社痰的功能。紫苏全草可蒸馏紫苏油，种子出的油也称苏子油，长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。

无论是在寒冷漫长的冬天，还是在阴雨绵绵的雨季，只要心中拥有一束阳光，总会等到花开的那一天！

漂亮美味的向阳花蔬菜.紫苏饭团做好了！一起来吃哦！愿亲吃出健康！吃出好心情💕🌷
用料：
2小碗米饭
1－2小匙紫苏拌饭料
2朵西兰花
1／4根胡萝卜
1小匙a鸡精
1小匙a熟芝麻
1小捏a盐
1根小香肠
适量熟玉米粒
做法：
将小香肠切为
5厘米厚度的小块，将一面用刀切成十字，放进锅里煎一下，将小香肠变色后取出来，用厨房纸巾擦去油分。
将西兰花和胡萝卜洗净，在热水里焯熟。
将西兰花和胡萝卜用厨房纸巾将水分擦干，切碎备用。
将胡萝卜碎和西兰花碎放入米饭里，加入标有a的调味料，搅拌均匀。
在一张保鲜膜里放入适量的米饭，上面放上一块小香肠，用保鲜膜裹住，先做成圆球状。
然后用手轻轻地将饭团稍微按扁平一些。

在小香肠的周围摆上一圈熟玉米粒，向阳花饭团就做好了。
往一碗饭里加进1小匙紫苏拌饭料，搅拌均匀。
在一张保鲜膜上放入适量的紫苏拌饭，最上面放上一块小香肠。用保鲜膜裹紧，做成一个圆球状。
然后轻轻地用手心把饭团稍微按扁平一些。
在小香肠的周围摆上一圈熟玉米粒。
紫苏饭团就做好了！
来一张全家福！
亲动心了吗？
祝寿蛋糕
用料：
1个六寸加高戚风蛋糕
适量淡奶油
草莓，芒果新鲜水果
适量巧克力
自己喜欢的蛋糕装饰品
大红色可食用色素
适量可食用金粉
做法：
打发奶油，加适量糖。巧克力隔60度左右的热水融化。倒入模具中，放凝固脱模。刷食用金粉或者银粉！自己设计什么风格再改动
取适量奶油加入大红色素，可以加一点点黑（我比较喜欢那种红，也可以不加！）怎么顺手，顺眼怎么来！蛋糕抹好面，再用大红色奶油晕染！大红的奶油只是很薄的一层哦！
可以把灯串缠绕到梅花枝上也好看！装饰蛋糕
图片上刷的金粉是不可食用的！客户要求只要好看就行！
五花肉炖白菜豆腐
假期菜系
用料：
100克黑山五花肉
4片白菜叶
300克豆腐
1把粉丝
3克盐
5克糖
做法：
黑山五花肉切3mm厚片，豆腐切块，葱姜切丝/末，粉丝1把
大白菜叶撕成块儿
锅内烧热水，下粉丝烫软捞出
热锅，冷油下肉片略炒
肉片变色后下葱姜丝爆香
下豆腐块略煎
豆腐表面煎略黄是下白菜慢慢翻炒
加盐，糖继续慢慢翻炒到白菜变软
下粉丝
加水大火炖五分钟左右
番茄青菜拌面条，一人份餐食，简单又快手！
上一天班回来又累又饿的！而且就自葛一个人吃饭，越简单越好，生活不容易啊！🤣
之所以做这个拌面吃，就图个快手简单！
另外冰箱里就这些个材料，有啥做啥呗！
话不多说，饿了，快吃！
用料：
1份面条
1个西红柿
1把青菜
适量盐、胡椒粉
1小勺生抽
1根小葱
做法：
5毛钱的水切面（买了一块钱的只煮了一半），几棵小青菜，一个西红柿……（还可以根据自己的喜好➕鸡蛋、➕火腿肠、➕瘦肉等）青菜洗净备用，番茄切成小块，小葱切小段备用；
锅里烧水，水开下面条，煮熟沥水捞出，放入碗中备用；（面条不要煮的太熟太软乎）
锅烧热放油，油热倒入小葱段和番茄丁，炒至出汁，加入适量生抽、盐调味；加青菜一起炒，至青菜变色，放入面条用筷子搅拌均匀，撒点黑胡椒粉，再次拌匀；
盛入盘中，简单的番茄青菜拌面条就做好了！说实话，我是喜欢味重的，嫌清淡了，这不，你看加了一勺老干妈辣酱；🤣
细心的伙伴，你们看看，我还加了啥重口的东西！话不多说，饿了，快吃！之所以做它吃，不就图个快！图个简单嘛！就一个人吃饭，上一天班回来又累又饿的！生活不容易啊！🤣