xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
家常辣子鸡
用料：
一把干辣椒
几片姜
一撮花椒
4勺生抽
1勺老抽
1勺醋
半勺盐
半勺糖
半只剁小块鸡
1个大的螺丝椒
5根蒜苗
半个洋葱
3瓣蒜
做法：
先宽油烧热，下入鸡块，炸熟，根据个人口味调整鸡的口感，喜欢吃老的就炸到金黄，我这次做的比较嫩，鸡皮吃起来还QQ的，只是炸到完全变色，边角部分微焦。
炸好鸡之后，把鸡捞出，锅里剩一点油。
1螺丝椒切丝，蒜苗切小段
2洋葱切细丝，蒜拍一下切碎，姜切薄片
3干辣椒切段（我是用的现成的干秦椒段，不是很辣，喜辣的可以换二荆条），和花椒放一起
4料汁：半勺糖，半勺盐，4勺生抽，1勺老抽，1勺醋，5勺水调匀（我用的吃饭的小钢勺，可以根据口味自己调整用量
锅里底油烧热，加入3炒香，（不要炒糊！不要变色！香了就行！）
炒香之后加入2，洋葱基本炒软之后加入炸好的鸡，翻炒一两分钟之后加入4的料汁，炒匀，炒到鸡均匀上色再加入1，再翻炒一到两分钟就可以出锅了！（喜欢蒜苗熟一点也可以多炒一会，一到两分钟看灶的火力基本就是个断生微甜的味道～）
蒸米饭
1男1女，3碗饭
大约 80ml米，100ml水 一碗饭
用料：
240ml米
300ml水
做法：
按比例放水米。电饭锅
电饭锅蒸
一家4口晚餐
好久都没有吃牛排了，今儿咱们就自己安排起来吧，牛排、意面、南瓜汤，外面有的，今儿咱们都有！
用料：
1块老南瓜
适量黄油
2块牛排
适量芦笋
1个西红柿
1勺番茄酱
适量意面
250克牛奶
200克水
适量盐
适量花椒
做法：
首先来做香甜细腻的南瓜汤，这一块儿老南瓜我们先给它切小块儿；
锅中加黄油，中火加热融化后把南瓜加进来翻炒2分钟，等到南瓜均匀裹上黄油后盖上锅盖用小火焖3分钟，这时候的南瓜就差不多快熟了，我们先给它盛出来；
豆浆机中加250克牛奶、200克水、1勺盐，再把刚刚盛出来的南瓜倒进来，用果蔬浓汤功能就可以，打出来还是热乎乎的，不用加热了；

接着我们来煎牛排，这两块儿牛排是黑胡椒口味的，都提前腌好了；
起锅加少许的油，油温七成热把牛排放进来煎，这一步要注意的是不要用黄油哦，用橄榄油或者是一般的植物油就可以，煎2-3分钟后翻面 具体时间最后根据牛排的厚度来决定；
我这个牛排大火2分钟就够了，翻面后继续大火煎2分钟，这时候加一块儿黄油、几瓣大蒜和几株香草；
等黄油融化后用勺子将黄油浇在牛排表面，让牛排裹满带着香料味的黄油，这时候就可以出锅装盘了，放到保温的地方静置5分钟后就可以开动了。
牛排就做好了，现在做做一个麻香油泼芦笋，先来给芦笋焯水，水开加一勺盐和一勺油，然后把芦笋加进来煮1分钟后捞出装盘；
接着我们另取一个碗，加1勺盐、1勺糖、适量鸡精、1把蒜末、1勺生抽、1勺香醋，拌匀后淋到芦笋上，再来点小葱花和小米辣；
起锅烧油，油热后加1小把花椒，炸出香味儿后关火淋到芦笋上，简单又好吃的麻香油泼芦笋就做好了；
最后来煮面，先起锅烧水，趁着烧水的这个时间我们刚好来做一个简单又好吃的意面酱；

西红柿去皮后切块儿，起锅热油，下蒜末爆香，然后加西红柿进来翻炒，来一勺盐更容易出汁儿；
炒到西红柿完全软烂出汁儿后再来一勺番茄酱炒匀，加番茄酱颜色会变好看，而且酸酸甜甜的味道更好，最后再加少许的清水煮一小会儿，煮到浓稠就可以关火了；
这边的水也开了，下意面进来煮，意面是比较硬的，要多煮一会儿；
完全煮熟后捞出来沥干水份装盘，最后淋上刚刚做好的意面酱；拌匀后就可以开动了，意面酱我虽然没有放肉 但这个味道还是超级好吃，酸酸甜甜的又爽滑劲道。
南瓜汤也打好了，倒上就可以开饭啦！今儿只有我和爸爸在家，两人份刚刚好，这个牛排鲜嫩多汁，一点都不比西餐厅差哦！意大利面柔韧筋道，蘸满了鲜美丰厚的酱汁，吃上一口就感觉意犹未尽。好了，不说了，我要开始享用我的晚餐咯，下期见！
记录每一天自己的练习
要加油呀，为了以后可以安心的生活
用料：
满满哒毅力
不要浪费时间
做法：
希望自己可以做成美美的戚风  小马和裱花蛋糕
不要偷懒哦
2018年9月29希望可以看到自己的进步
期待 不要辜负自己
栗子红枣鸡汤
秋天栗子当季， 栗子是[腎之果] 栗子有 [腎之果] 之稱﹐ 有養胃健脾﹑補腎壯腰﹑ 強筋活血等功效。 它含有不飽和脂肪酸和多種維生素﹐能防治腰膝無力﹑酸痛﹐筋骨腫痛﹐小便過多 和脾胃虛寒引起的腹瀉等。加上红枣更补血>>>\(≧▽≦)/
用料：
半只土鸡
三粒红枣
九粒栗子
做法：
土鸡洗干净，斩件
红枣去核，切丝
栗子去壳后，用开水煮下，大概煮2-3分钟，称热用毛巾去栗子外衣
所有材料放下砂锅，加入六碗水，大火煮开后，关小火煮半小时即可加盐，熄火
抹茶蔓越莓奶酥面包
抹茶蔓越莓奶酥包，这款面包松软香甜，奶香十足，这个分量我做了3个面包，喜欢的朋友可以试下
用料：
150g#面包体
150g高筋粉
5g抹茶粉
85g温牛奶
30g全蛋液
10g细砂糖
2/3茶勺酵母
15g黄油
#奶黄馅
40g黄油
15g细砂糖
15g全蛋液
40g奶粉
1/4茶勺盐
适量蔓越莓
#撒粉
适量高筋粉，低筋粉
做法：
在面包粉150g+抹茶粉5g中加入温牛奶85g+全蛋液30g+细砂糖10g+酵母2/3茶勺，揉成团
然后加入黄油15g，把黄油揉进面团后，用摔打方式揉面，直到面团形成薄膜（面团会有一些软，有些粘手，不要怕，一直摔打揉面，面团会慢慢形成薄膜，就会变得没那么粘手）
像这样就可以了
盖上布发酵至2倍大
现在来做奶酥馅，黄油40g+细砂糖15g，拌匀
然后加入全蛋液15g，拌匀
然后加入奶粉40g+盐1/4茶勺，拌匀
最后加入适量蔓越莓，拌匀，奶酥馅就做好了
案板上撒一些高筋粉，把发酵好的面团放案板上，按压排气，然后折叠
分成三个剂子
取一个剂子，再次折叠，压成圆饼
包入奶酥馅
包成三角形面包，收口一定一定要捏紧，撒一些高筋粉，翻过来，稍微整形一下
放入烤盘
盖上布，在温暖地方再次发酵40分钟左右，发酵时间根据温度决定，面包胚发酵到2倍大就可以了
发酵好后，像这样放上勺子或者叉子，撒一些低筋粉，做一些图案
可也以用锋利的小刀划一些图案，不要划太深，以免烤的时候內馅外漏
放入预热好的烤箱，200度烤17分钟，注意上下火调节
抹茶奶酥蔓越莓面包就做好了
牛肉芹菜包子
唯有爱和美食不可辜负。。。
用料：
250g牛肉
200g芹菜
做法：
牛肉馅打水
嫩芹菜切碎
牛肉馅中加入花生油，香油，花椒面，姜粉，大葱，酱油，面酱等调料。搅拌后加入芹菜末。
面发好后，擀成皮，包成包子后醒20分钟。
冷水做锅，上锅蒸20分钟。
出锅后趁热吃。。。
土豆烧肉
用料：
五花肉
土豆
盐糖味精，黄酒，八角，干辣椒，老抽，调料
葱姜蒜小料
做法：
将五花肉斩块，土豆切块
土豆过油，油温4层热以上，微黄后捞出
五花肉焯水，加入黄酒去腥
用小火将五花肉煸出油，加黄酒，八角，干辣椒，小料，煸出香后放老抽，清水，加盖小火慢烧
调味，放入土豆烧制入味，收汁勾芡即可
部队火锅味好美
天气渐冷，用味好美底料做个火锅，真是简单又美味，暖暖的！味好美的部队火锅想吃就吃！
用料：
200克肥牛
1把金针菇
5朵香菇
1把茼蒿
1根玉米
适量火锅丸子
适量鱼豆腐
4只大虾
100克米线
半个洋葱
适量葱姜
一袋味好美部队锅风味底料
800克清水
做法：
将各种食材切好备用
将一袋味好美部队锅风味底料加入800克水中，搅拌均匀，放入切好的葱姜，再加入各种食材煮10到15分钟即可享受美食吧
无油虾片
再也不用担心虾片太油会月半了
用料：
一点点虾片
一台微波炉
做法：
首先你需要买虾片

然后你需要倒碗里，碗大一点。
把丫关进微波炉
叮一分钟
端出来吹走热气就酥脆了
小岛留味的乳酪蛋糕
.这款烘烤型非常简单，按顺序混合原料，基本上不会失败。
.请使用固底模具，如用活底模具，一定要用锡纸包住模具，不能让底部进水。
用料：
乳酪蛋糕体：
330克奶油奶酪
145克（没有酸奶油的话，用普通奶油加点柠檬汁即可）酸奶油
37克无盐黄油
90克全蛋液
30克蛋黄
11克玉米淀粉
100克细砂糖
蛋糕底：
70克低筋面粉
35克无盐黄油（发酵型）
35克核桃仁
20克细砂糖
少许盐
做法：
做蛋糕底，先将低筋面粉放入料理机，然后加入冷藏的黄油、核桃、细砂糖、盐，打成细末。
将1倒入模具中，用手指压平。放入烤箱180烘烤15分钟。
开始制作乳酪蛋糕，将奶油奶酪室温软化。
将奶油奶酪倒入搅拌碗中，放入砂糖，用橡胶刮刀拌匀。
将软化的黄油和酸奶油依次加入4中，每加入一种原料都要搅拌匀称。
混合全蛋液和蛋黄，分3-4次倒入5中，每次加入后都要用手动打蛋器充分搅拌。
加入玉米淀粉，用手动打蛋器搅拌均匀。
蛋糕底出炉后，稍加冷却。
将蛋糕糊倒在蛋糕底上，用橡胶刮刀轻轻抺平。
将模具放入烤盘，然后在烤盘中加水至1.5厘米深，160度烤50-60分钟。
烤到蛋糕表面金黄后，关闭电源，但不要打开烤箱，放置40-60分钟，使蛋糕慢慢冷却。
用保鲜膜连模具包好，放入冰箱冷藏，享用前脱模。
咸香红腐乳豆豉贝果🥯
这里是重口味的贝果🥯，还是非常中式的，最后吃起来很香，担起来并没有太强烈的腐乳味道，如果是小清新口味的话慎入！一般来说贝果我一次性不会吃特别多，这个出炉我就在狂吃！
刚吃好像没有腐乳味，如果不提前告知肯定吃不出，不过真香！…好好吃怎么回事😂
这个面团含水量相较于其他贝果会大一些，所以面包体又韧又软，是我自己比较喜欢的口感。
关于面包我自己写的方子并不是很多，但依然整理了小小合集，不同风味各式各样，大家喜欢可以点进去看一看。下面链接
我的贝果合集：
https://www.xiachufang.com/recipe/104677842/
黑芝麻贝果

https://www.xiachufang.com/recipe/104677840/
咸口菜脯腊肠贝果

https://www.xiachufang.com/recipe/104677835/
咸香红腐乳豆豉贝果

https://www.xiachufang.com/recipe/104677831/
咸口橄榄菜甜豆贝果

https://www.xiachufang.com/recipe/104600163/
超软的南瓜贝果

https://www.xiachufang.com/recipe/104291431/?group=share_title_a
特浓黑巧贝果

https://www.xiachufang.com/recipe/104276460/?group=share_title_a
Hot Cross Bagel 节日款-十字贝果

https://www.xiachufang.com/recipe/104285418/?group=share_title_a
红咖喱乳酪咸贝果（超好吃的重口味）

https://www.xiachufang.com/recipe/104287666/?group=share_title_a
浓郁阿华田贝果

其他面包合集：
欧包碗烤混合奶酪 https://www.xiachufang.com/recipe/102795773/

黄金芝士土豆面包 https://www.xiachufang.com/recipe/102790950/

蒜香芝士肉糜炸弹包 https://www.xiachufang.com/recipe/102789114/

基督山伯爵三明治 https://www.xiachufang.com/recipe/102761973/

草莓流心乳酪软包 https://www.xiachufang.com/recipe/102281417/

圣诞花环苹果面包https://www.xiachufang.com/recipe/103539658/

法式酸奶小面包https://www.xiachufang.com/recipe/103382292/?group=share_title_a

秋日甘薯软餐包https://www.xiachufang.com/recipe/104088246/?group=share_title_a

日式红豆年糕三明治https://www.xiachufang.com/recipe/104233878/?group=share_title_a

海盐红豆沙乳酪热烤三明治https://www.xiachufang.com/recipe/103914471/?group=share_title_a

咖啡乳酪夹心面包卷https://www.xiachufang.com/recipe/104052080/?group=share_title_a

热压瀑布土豆泥&那都三明治https://www.xiachufang.com/recipe/103944070/?group=share_title_a

云朵黑糖炼乳吐司https://www.xiachufang.com/recipe/104188728/?group=share_title_a

烤法式流沙吐司https://www.xiachufang.com/recipe/103931923/?group=share_title_a

南瓜白巧克力坚果能量三明治🥪
https://www.xiachufang.com/recipe/104185288/?group=share_title_a
用料：
#贝果面团材料
500g高筋面粉
100g老面（没有可以不加）
300g/335g冰水/冰牛奶（两者可以替换）
15g/5g新鲜酵母/酵母粉
30g红腐乳汁
3块红腐乳
2g盐
20g豆豉
20g黄油
适量综合坚果（包馅儿）
⬇️#煮贝果的水材料
1L水
50g细砂糖
⬇️#刷表面材料
1个蛋白
做法：
先用一部分冰牛奶把酵母化开。（这里我用的是新鲜酵母所以是这样的，酵母粉同理化开）
然后把酵母水和剩下的冰牛奶以及南乳汁加入，（夏天可以用一部分冰块代替牛奶，可以有效控制面团温度）倒入盆中，混合均匀，再加入高筋面粉和老面、腐乳混合均匀。
揉到面团大致混合，大约8分钟，可以拉出粗粗的膜。tips：老面的制作方法很简单，提前一天准备即可，可以看看专门写老面的菜谱。
夏天的话可以开空调揉面，防止面团升温过快。
然后加入冷藏的小块黄油和盐，继续搅打，先中低速3分钟，再高速5分钟，最后再次低速2分钟整理面团，面团此时可以拉出薄膜就是混合好了。
图中这样的薄膜就可以了，贝果不一定要追求手套膜，此时差不多了加入豆豉和南乳块丁，混合均匀
面团放入发酵箱或者湿热的地方，28度，发酵30分钟。发酵到面团用手指按下不太回弹就差不多了（还是有微微回弹的，不要发酵过头）。
‼tips:这个发酵和面团的多少以及温度有很大的关系，特别是使用新鲜酵母或者天然酵母有可能没那么快发起来，可以根据自己的面团判断发酵的时间。
面团大概发酵到图上这样就差不多，按下去不太回弹，但是还有一点回即可。
把面团取出按压排气。可以采用叠被子的方式按压
然后分割成90-100g一个的面团，然后把每个面团滚圆，注意过程中用保鲜膜盖好，防止表面吹太干。这个克数最终做出来的bagel非常大的哟！胖胖的
然后把面团擀成牛舌状，长度25cm左右，然后包入馅儿，我用的综合坚果。从下往上卷起，收口一定要捏紧！然后把右边用擀面杖的头部擀平。右边包住左右部分，收口全部向下。
一定一定再次把收口捏紧，收口在底部。整形好翻过来。
然后依次整形好所有的贝果。28度，湿度70，发酵25分钟，进行二发。
发酵期间煮糖水，糖水煮开转小火，不沸腾的状态。放入发酵好的贝果，每面煮30-40秒即可。预热烤箱，200度。
煮好的贝果上刷上一层蛋白液，刷的时候避免刷出气泡。
接着放入预热好的烤箱，200度，烘烤18-20分钟。贝果上色即可。
烤好后记得完全冷却再密封保存，吃不完可以放速冻。吃的时候回温直接吃或者烤箱烤一烤。贝果表面是脆的，里面柔软有弹性。
切开抹酱一绝。
酱爆猪肝
用料：
300g猪肝
2个青椒
半个洋葱
适量葱
适量姜
适量蒜
适量料酒
适量淀粉
适量生抽
适量盐
做法：
准备猪肝、洋葱和辣椒。
猪肝用水和料酒浸泡。
清水洗净后再加入淀粉和生抽抓匀。
锅里放油先把辣椒和洋葱翻炒均匀盛出。
锅里放油烧热后放入葱姜蒜爆香，猪肝沥水后放入锅内翻炒至9成熟。
加入辣椒和洋葱翻炒全熟后加入盐和生抽翻炒均匀。
装盘盛出。
糖醋豆腐
用料：
豆腐
肉
做法：
豆腐切片
豆腐在锅里煎至金黄，备用
放油，加尖椒，姜丝，葱，炒香，加肉炒香，加豆腐，加酱油，糖，翻炒上色，加水煮，加青椒，十五分钟后，加盐醋鸡精
海底椰花旗参汤-滋阴润肺、润肺止咳
花旗参有滋阴降火功效，烟酒过多、喉咙疼、都可以饮用，这款汤有润肺止咳、滋阴补肾，补气养阴，清热生津、还有健脾开胃、抗疲劳的功效。
用料：
适量花旗参
适量骨头
1颗蜜枣
4颗红枣
适量海底椰
做法：
准备材料
将海底椰和红枣用水清洗干净备用。
把水烧开，放姜和骨头，飞水去血水。
全部材料倒入锅中。
成品图。
小美版君之披萨酱
君之的方子，小美的做法
用料：
4瓣大蒜头
60g洋葱
250g西红柿
15g黄油
5g糖
1/2勺食盐
1/2勺披萨草
1/2勺黑胡椒碎
做法：
1、蒜头和洋葱放入主锅，5秒/速度6切碎，用刮刀棒将材料刮至主锅底。
2、加入室温软化黄油，以3分/120°C/速度1爆香。
3、加入番茄，以10秒/速度5切碎。
4、加入盐、黑胡椒粉、披萨草和糖，15分/Varoma/速度1，不盖量杯盖，最后三分钟加入现磨的黑胡椒碎。看情况将网锅取代量杯放在主锅盖上防止喷溅。
红烧干黄花鱼
用料：
1条干大黄鱼
2-3个辣椒
随意葱姜蒜
1勺生抽
1勺料酒
1勺蚝油
适量醋
半勺（调料勺）白糖
半勺鸡精
做法：
热油，放入葱姜蒜辣椒出香，倒入洗净切好的大黄鱼，翻炒片刻
1勺蚝油，1勺生抽，1勺料酒，一点醋，白糖，鸡精，调制成一份酱汁
倒入调配好的酱汁
再倒一些水～大火煮沸～收汁（不用全收）
我用的是这个
完成✅
🔥鱼肉这么做，鲜香又多汁，简单的沙煲焗鱼，却有出人意料的美味❗
家里买了条海鲫鱼，按以往的做法一般是拿来清蒸或者炖汤。
奈何家里新买了一个塔吉锅，本着物尽其用的道理，加上葱姜焗鸡这道菜的启发，就试做了一道砂锅鱼煲，意外打开味蕾新体验😋
用料：
1条海鲫鱼
1个蒜
半个生姜
半根大葱
适量香菜
半个小米椒
3勺蒸鱼豉油
3勺料酒
适量盐
适量白胡椒
适量芝麻油
做法：
鱼去鳞片，从中间对半切开
把盐和白胡椒均匀涂抹在鱼身，腌制15-20分钟
准备好其余食材，最好分盘装，比较清楚
先下猪油(其他植物油也可以，只不过猪油更香)，待锅烧热，放入姜蒜大葱煸炒出香味
炒将鱼放入锅中，盖上锅盖小火焖4-5分钟后，均匀倒入蒸鱼豉油和料酒，再盖上锅盖。
大约3分钟后，再放入葱段香菜小米椒，淋上适量芝麻油。这时候用筷子戳戳鱼肉，应该基本熟了，所以再焖个3-4分钟就可以了，以免鱼焦了粘锅
成品上桌
鱼肉吸收了食材的香味，鲜嫩多汁
松下面包机超绵软香甜北海道吐司面包
松下面包机pm1000
晚上5分钟把原材料准备好，一键预约，第二天早上等着被满屋的面包香叫醒吧！
一杯咖啡，一片超级绵软香甜冒着热气的吐司！
开启幸福的一天～～～
用料：
230克高筋面粉
4克酵母
1个鸡蛋
150克牛奶&淡奶油一共
4克盐
25克细砂糖
14克黄油
适量蔓越莓
做法：
准备好原材料～鸡蛋可以打散也可以不打散，面粉和牛奶的量，多点少点风味不同，可以多尝试几次找到自己最喜欢的比例。淡奶油的比例越大越香甜，但液体（牛奶）越多面包越软。
把原材料放进面包篮，按照松下的说明书的说法，要先固体再液体，但也有网友说先液体后固体面包会更软，本人实践了几次没发现啥区别。
酵母装进酵母盒。松下的面包机酵母是单独放的，不用在面粉堆里挖个洞埋起来。
根据自己的喜好放了点蔓越莓，也放过葡萄干 松子 巧克力块……都很好吃！！！
盖上盖子，选择2号软面包程序，烤色淡，投料有，预约早上7点做好，点击开始，自动开始醒面啦～
新鲜出炉！真的太太太香啦！
蚂蚁上树
用料：
1把粉丝
克瘦肉末
1勺豆瓣酱
干葱姜蒜
1勺料酒
1勺生抽
0.5勺老抽
适量清水
克盐
适量糖
做法：
粉丝热水泡软
瘦肉切末，料酒、盐腌制
姜蒜切末，葱切小段
油爆香姜蒜葱，加入郫县豆瓣酱炒出红油（郫县豆瓣酱不用放太多不然很咸）
加入肉末翻炒
加清水和料酒，煮一小会儿（清水适量）
放入粉丝，加入生抽+老抽，加入盐+糖。盖上锅盖煮5分钟以上
撒上葱花出锅
一口不粘锅就能成功的肉松
超市的添加剂防腐剂太多，所以还是自己动手吃的最放心
用料：
猪肉里脊一斤
50克百芝麻
一大勺生抽
半勺料酒
几片生姜
做法：
里脊切块焯水去沫子，放入高压锅，加一大勺生抽，姜片几片，料酒半勺，加水没过里脊肉，用高压锅煮烂，捞出用擀面杖敲杆至碎末状
放平底锅不停翻炒，并加入白芝麻继续翻炒，边炒可以边尝下口感是否到了自己想要的（中小火翻炒，一定不能用大火），口感差不多了就可以关火啦～待凉后装入密封罐，随时可以拿出当零食，（喝粥，吃面）小菜，方便，营养，健康
OK啦啦啦～
噹噹噹…
完工！
记录，宝宝要把马林糖死磕到底
用心用心再用心(￣⊥￣)
用料：
蛋白
细砂糖
色素
做法：
这个是加了色素后这耽搁那搅搅给消泡了的，嘤嘤嘤，我的棱角啊
椰汁牛奶布丁
今天的自制下午茶点：椰汁牛奶布丁。
依然是简单易做没有任何技术含量的茶点。
成品椰浆混合着奶香、香甜润滑好吃！
今天做了简单版本，如果大家有西米或红豆在家的话，还可以做更为固体的椰汁西米或椰汁红豆糕~

ps：给外婆吃的时候外婆还问我你是不是做了豆腐|||
       虽然它很像豆腐，但....这真的不是豆腐啦( ・´ｰ・｀)
用料：
200ml（半罐）椰浆
50~100ml牛奶
2~3片吉利丁片
白糖
做法：
吉利丁片泡软备用。
椰浆混合牛奶、白糖，加热，注意不要沸腾。
加入吉利丁片搅拌使其完全融化。
在模具内铺一层保鲜膜（使其容易脱模，如果小杯子的话就不用）。等锅里的混合物冷却一些后倒入模具。放入冰箱上层。
冷却5个小时左右就可以开吃啦~\(≧▽≦)/~
超简单亲子饭
平时特别喜欢吃鸡肉和鸡蛋，有天忽然想到为什么不直接吃亲子饭呢，一下全都吃到了，于是就做了这个超简单的亲子饭
用料：
只鸡腿肉
个鸡蛋
个洋葱
干香菇
蒜
碗料酒
只酱油
糖
盐
黑胡椒
配菜
做法：
蒜瓣切片，洋葱切丝
干香菇用水泡开
鸡腿肉去骨后在皮的那面用叉子戳几下，然后加料酒、盐、黑胡椒腌一下
香菇泡好后切成细条，香菇水一定要留下！！
刚刚香菇水+酱油+糖+黑胡椒调成汁
鸡蛋打好（不要打这么散！稍微打一下就行了！照片里是交给老公打的结果！已经被逐出厨房了）
不用放油，鸡腿肉放平底锅中煎，煎到皮的一面酥脆了就可以取出了
将煎好的鸡肉切成小块 一个手指肚的长度即可
蒜瓣、洋葱下锅炒，用之前鸡肉出来的油就可以啦，炒到洋葱变软变白后，加入香菇继续炒，炒到香菇软
加入鸡肉继续炒，半分钟左右
加入调好的汁，煮一会
煮出香味后倒入鸡蛋，看个人口味，我一般会半熟，大概是焖一下就可以了
盛米饭，将煮好的菜倒上去，酱汁不要浪费了，最后还可以再搭配一些喜欢的配菜，就完成啦！
酱香鸡块
好久没发菜谱的，今天分享一个大人小孩都喜欢的快手菜-酱香鸡块。这个酱香是酱油和花生酱的香味，咸香带一点点甜，有点香像带超花生味道的咕噜肉。
用料：
3大勺生抽
2勺花生酱
半斤去骨鸡肉
可有可无彩椒
几片任意沙拉菜
一小把零食花生
做法：
鸡肉擦干净切小块
零食花生略微压碎
彩椒切丁，沙拉菜洗净甩干水
两勺油，下鸡肉爆超5分钟。
加彩椒丁再炒2分钟。
三大勺生抽和两大勺花生酱下锅继续爆炒。
要不停翻炒，不然容易烧锅。大火差不多一分钟就收干了。
摆盘，撒上碎花生。
小黄鸡馒头 南瓜馒头
为了迎接2017年鸡年的到来，特意做了小黄鸡馒头，南瓜泥调面粉，颜色鲜艳，太可爱了。你也做起来吧！
用料：
250g面粉
125g南瓜泥
3g酵母
20g糖
小块红萝卜
做法：
南瓜切薄块，放碗里覆盖保鲜膜（可以蒸食物的保鲜膜），隔水蒸大约40-50分钟，用筷子戳的烂就可以了。晾凉点后用料理机或漏勺把南瓜搅成泥。
面团和面的步骤网上很多，就不重复了。重点讲捏小鸡，每个面团大约25g左右。搓成上面略微尖的长柱状，把顶部割一刀🙈，插上红萝卜切的鸡冠子，黑芝麻做眼睛👀，红萝卜切成长的小三角做嘴巴。插嘴巴要先用牙签之类的把面团戳个洞，再把嘴巴插进去。再整形，这样就做好了。
发酵到两倍大就可以上屉蒸10分钟，蒸好后关火凉两分钟，就可以开盖了。
可爱的小鸡馒头就做好了。快来做给你的宝贝吃吧！
宝宝手指辅食菠菜鸡肉肠
用料：
180克鸡肉
1把菠菜
1个鸡蛋
20克玉米淀粉
做法：
菠菜焯水，加水打成菠菜汁，取30克菠菜汁，加上其他食材打成泥
将糊放入裱花袋中，磨具刷油，挤入糊，挤完震两下。
上锅蒸20分钟
脱模，放凉冰冻保存
栗子红糖全麦软欧
想吃点软欧了，又想吃栗子，于是放到一起了~~~~
真的很软妹好么~~~~
用料：
200g高筋面粉
50g全麦粉
30g红糖
3g盐
3g酵母
180g水
30g黄油
150g栗仁/栗子泥
做法：
后油法将除了栗子的材料揉出膜，发酵至两倍大
平均分成四份，排气滚圆盖湿纱布醒15分钟
取一块擀开成长椭圆形，均匀摆上栗子或涂上栗子泥，卷起，收紧封口
进行二发至两倍大
烤箱预热180℃
面团表面撒粉，割包，入烤箱烤20分钟，上色上得差不多的时候记得盖锡纸
出炉冷却密封保存
苏式鲜肉月饼
酥酥脆脆一层层的起酥非常好
用料：
馅料：
300g猪肉（肥瘦相间）
100g乌江榨菜
适量姜葱各种调料
油皮：
200g普通面粉
60g猪油
20g糖粉
70g温水
油酥：
130g普通面粉
65g猪油
做法：
鲜猪肉剁碎，榨菜切碎，加入调料做成饼馅
油皮制作，所有材料混合，盖上保鲜膜松弛30分钟
酥皮制作，所有材料混合，盖上保鲜膜松弛
松弛好的油皮和酥皮分16份
取一块油皮按扁，包住油酥，收口向下，擀成长椭圆形，从下往上卷好，盖上保鲜膜，静置
面团竖放，擀开，再次卷起来
取一卷面团，中间按压，两头向中间窝，压扁，擀成圆片，包入馅料，收口朝下，放入烤盘中
刷上蛋液撒上芝麻，放入预热好的烤箱165度50分钟，中层，上色后加盖锡纸，出炉放凉
红烧青鱼
用料：
一条青鱼
适量黑酱
适量辣酱
少许葱
少许姜
适量豆油
少许香菜
做法：
葱切段
姜切片
自家做的辣椒酱
老家带的黑酱
先放油，再放姜，接着放鱼煎一下
放入辣椒酱、黑酱及足量的水。大火烧开后，转小火慢炖。
装盘。
牛奶南瓜全麦花卷
香甜的牛奶南瓜花卷，补钙又美味
用料：
1/4块南瓜
适量牛奶
适量brown flour
适量bread flour
少许白糖
适量葱
适量油
面粉总量的1%酵母
少许盐
少许花椒面
做法：
高筋面粉和全麦面粉各一半，混合，加入酵母，白糖，拌均匀。
牛奶和南瓜泥混合【南瓜提前蒸好弄成泥晾凉】微波炉20秒温热，手稍微感觉温即可，不能烫手或感觉太热，30～40度左右。慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
用手揉成光滑的面团，盖上湿布和盖子放在温暖段地方闷三个小时，至两倍大
发好的面，揉开去掉气泡，擀成面饼，放葱，油，盐，花椒面。从上向下卷起。
切成小段。中间用筷子摁一下...我摁的好丑...
锅里放凉水，花卷摆在屉子上醒20分钟，发现变大了，点火蒸20分钟，关火闷五分钟。
蒜香鸡胸肉蒸金针菇豆腐【北鼎蒸炖锅】
用料：
半把金针菇
200克鸡胸肉
半块豆腐
6瓣蒜
3根葱
5勺蒸鱼豉油
适量现磨黑胡椒
做法：
鸡胸肉洗净切块放三勺蒸鱼豉油，磨些黑胡椒，抓匀放置半小时以上入味，大蒜剥皮压成蒜泥，豆腐和金针菇处理好放在盘子里
腌制好的鸡胸肉铺在金针菇和豆腐上，在淋上两勺蒸鱼豉油
锅热放油，倒入蒜泥炒香
然后撒在鸡胸肉上
蒸锅下面加水，选到蒸功能，一分钟上气后
放入蒸盘
蒸功能，定时10分钟
蒸起来～这个蒸锅我觉得超神奇的是水蒸气不会掉到食物里，超神奇
蒸好啦
端出来撒些葱花
开到～
番茄虾仁鸡蛋炒香菇藜麦饭（减脂期也能吃的盖浇饭
这是一道有蛋白质 有蔬菜 有优质碳水的快手菜 适合减脂期间
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
六支虾仁
三朵香菇
吃多少煮多少藜麦
适量盐
一个青椒
做法：
先把藜麦淘净后放到锅里煮 煮至冒白芽就行  用时不长
将香菇切片 番茄切丁 一个鸡蛋 青椒一个 虾仁忘记拍了 虾仁可以用料酒黑胡椒腌一下 没有也没关系！
先炒鸡蛋 鸡蛋炒完下香菇 翻炒 你也可以盛出鸡蛋再炒 不过为了少洗碗 就一起了吧
接着下青椒番茄虾仁一起翻炒待番茄出汁后  加一点水 快出锅时放一点盐 还可以加一点蚝油 没有也没关系
盛一点藜麦饭在盘中 把炒好的菜倒入盘中 就可以吃啦！
糯米粉版糍粑
前几天在邻居妈妈那里尝到一块糯米糍粑饼，那叫一个好吃，外焦里糯，作为小食很好吃。于是学来这个糯米粉版的糍粑。
原版应该是，糯米饭蒸好后锤成糯米面团，吃的时候揪成小块，在锅里摊成小饼。
但这个简易版本，比较了口感，作为早饭还是不错的选择。
用料：
适量糯米粉
适量清水
少量食盐
适量植物油
做法：
糯米粉:清水≈1:1，按此比例和面，多做揉搓，至光滑面团。p.s.因为糯米团粘，建议在硅胶垫或者蒙上保鲜膜的面板上操作。
揪成小面团，因为面团粘性大，故用保鲜膜包裹，用手按压成巴掌大的薄饼。
中火锅里放油，稍成型后，用木铲和筷子帮助翻面。
煎制过程中，借助木铲压薄，煎至两面金黄时，单面稍撒匀食盐，再翻面至食盐抹匀融化。
起锅，切小块食用。
鸡汤煲
用料：
1只土鸡
5片姜
少许克盐
2勺料酒
4颗红枣
少许干香菇
做法：
杭州，大雪纷飞。
这周工作超累，各种心碎，自己给自己喂了不少鸡汤。
周末就特别想猫在家里，大雪天更是给了自己不出门的理由。
那就给自己整个真正的鸡汤吧！


干香菇先用水泡发洗净后备用，整只鸡先用热水焯一遍。然后把鸡、香菇、红枣、葱段、生姜片放进砂锅，加两勺料酒，开始用大火炖。
大火炖30分钟后，转中火30分钟，再转小火30分钟，中间记得给鸡翻个面哈。然后就关火，撒上葱花，ready啦。
先喝了一碗纯汤，很鲜美；第二碗，吃了一个鸡腿，肉嫩汤鲜。 小仙女们是不是看着有点油，但喝起来一点不腻哦。
香甜玉米烙
用料：
1.5罐玉米罐头
25克白砂糖
75克玉米淀粉
10克橙汁
做法：
把玉米和糖淀粉裹匀，到不粘锅里摊平中火煎1分钟后下50克色拉油，再煎3分钟后，翻过来再煎3分钟，
简单的早餐煎饼
用料：
100克面粉
开水适量
2个鸡蛋
随意少许切丝蔬菜
3勺韩式甜辣酱
做法：
提前一天晚上用开水和面，揉成光滑面团，注意别烫到手，放凉包保鲜膜。
第二天早上擀成薄饼，平底锅刷油，按视频步骤简单操作即可。
【10分钟搞定的快手家常菜视频】-芦笋炒虾仁
每年三四月份，正是芦笋上市的季节，芦笋作为春天美味的蔬菜代表，富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，它是叶酸，维生素K，铁和纤维的良好来源，芦笋各种营养素的含量均高于一般水果和菜蔬。
用料：
1把芦笋
300克新鲜虾仁
各半个小彩椒（红黄）
1小块姜
少许料酒
适量盐
做法：
鲜虾洗净沥干水分，去头，开背去虾线，剥壳成虾仁。
加料酒、适量盐，充分抓匀后腌制一会（约10分钟左右）
芦笋洗净后掰除根部，用刨子削去下半段的硬表皮；
切成斜段；
准备其他配料：彩椒、姜切丝，蒜头拍扁；
热油锅，小火煸香蒜瓣、姜丝；加入虾仁，中火简单快速翻炒后立即加入芦笋、彩椒；
中途可淋少许水，加入盐调味。
炒匀后即可出锅。
减肥低卡高蛋白靓汤-菠菜豆腐鸡蛋汤，可加洋车前子壳粉
用料：
1个鸡蛋
2把菠菜
100g豆腐
1把虾皮
适量葱花
1.5L开水
做法：
准备材料
热锅喷油，加入葱花虾皮炒香，加入菠菜炒软，加入热水，烧开。
关火，沿着筷子将鸡蛋液倒入锅中，加一勺盐，一勺昆布粉，几滴生抽，加入豆腐，中火煮开即可
营养美味简单快手的汤就好啦，减脂喝它，饱腹不长肉。
芋泥馒头
用料：
200克芋泥
400克面粉
200克水
50克糖
8克酵母粉
做法：
揉面发面
包上芋泥，搓圆。
水开蒸10分钟
好啦……
胖胖的
一斤面12个
芋泥馅
KRUPS版培根芝士面包
今天用了KRUPS厨房机器人揉面发酵，做了芝士面包，真的是很方便，轻轻松松揉面，揉完直接发酵，十分轻松。
用料：
300克高筋面粉
8片培根
4克酵母
40克黄油
1个鸡蛋
50克温水
50克蛋液
1—2克盐
30克细砂糖
60—70克牛奶
适量马苏里拉
适量葱
适量番茄酱
适量蛋液（刷面）
做法：
放入揉面刀头，把揉面所需要的所有材料，除了黄油之外一起倒进搅拌杯，（方子里马苏里拉以上都是揉面需要的材料）点击揉面，可以反复多做几个程序，或者手动调节转速5，揉面20分钟。
几分钟就可以揉成光滑的面团了，把黄油加进去，继续揉面。
揉成刚刚有手套膜就可以，直接点温度40℃，时间60分钟，发酵，这张图就是发酵完成的样子。
发酵完成后，取出揉面排气，平均分成8份，我是双倍的量做了16个。
培根煎一下
把面团擀成面饼，把培根放上去。
开始卷，捏紧封口。
放入纸模，烤箱里低温二次发酵至2倍大。
发酵好的面包涂上蛋液，撒上马苏里拉，喜欢吃的就多撒点。
挤上番茄酱，小香葱，烤箱预热170℃，烤制20分钟左右。
香喷喷出炉。
酸奶燕麦杯
用料：
100g燕麦
1根香蕉
40g蜂蜜
150g酸奶
任意水果
做法：
准备好需要的材料
香蕉去皮压成泥，加入蜂蜜搅拌一下，再加入燕麦搅拌均匀
舀一大勺燕麦香蕉泥放入模具里，中间压空，整理成杯子形状
放入预热180度的烤箱，烤制20分钟左右
烤好后取出冷却，倒入酸奶，放上水果做装饰就好啦
蒜末刀豆丝
做给嘴刁的小公主吃的，为了多吃蔬菜以及能稍微吃点蒜，对身体有好处。

首先要方便入口，所以特别切成丝，入味也更好。

其次，放了点糖，加上刀豆本来有一点甜味，比较讨公主欢心。搭配米饭，扒拉几下吃了不少😋😆
用料：
200克刀豆
5瓣大蒜
适量盐
适量生抽
少许糖
做法：
刀豆洗净，蒜切成末。
刀豆斜切，切成丝状。也可以切块，简单些。切丝状更易熟和入味。
刀豆不熟容易出问题，给小朋友吃所以谨慎些，放水里焯一两分钟。注意不要煮太久，太久会失去脆感。
热锅后，加油，油温大约四五成，放入蒜末，很快能出蒜香，立刻加入已焯水的刀豆丝翻炒。翻炒时，可以视情况适量加一点水。
最后加入适量盐，糖（可不放），生抽等调味。最后出锅。
网红舒芙蕾
用料：
3个鸡蛋
20g细砂糖
一勺玉米淀粉
2-3滴柠檬汁或白醋
不限克喜欢的坚果零食
做法：
这个比较简单我就没有拍图片，简单的说一下就行了。将蛋清和蛋黄分离，蛋黄不用。蛋清加柠檬汁或白醋打发至鱼眼状态，加1/3细砂糖继续打发，有清晰纹路后再加1/3细砂糖继续打发5分钟左右，加入剩下细砂糖继续打发几分钟，最后加入玉米淀粉继续打发至有尖头状，然后装盘，做自己喜欢的造型就可以了。
喜欢的可以加些葡萄干蔓越莓等，进烤箱，下层150度上下火烤18分钟 OK 
享用吧
美容神器蓝莓山药
最近天气比较干燥，好久没有护肤的我又给大家带来了一款护肤秘方，我是冬冬，美白护肤我可是很有一套哦⊙∀⊙！
用料：
200克山药
20克蓝莓酱
10克蜂蜜
做法：
1.山药去皮切成长条
2.煮一锅水，把切好的山药放到水中，煮五分钟至山药熟透
3.捞出山药，淋上蓝莓果酱和蜂蜜即可
水果酸奶三明治  宝宝辅食天天学
最近迷上了吃各式三明治，无论是当作早餐或带着外出的餐点都好吃又方便。传统的三明治一般是夹入肉肉、奶酪、鸡蛋或蔬菜等，做成咸口味的，今天来点清新的口味吧，夹进去水果和酸奶，瞬间打开味蕾的新世界。
之前有姐妹留言问我说宝宝有时候便秘、大便干燥，到底要怎么办，其实多吃水果也是一个好方法哦。多吃水果还能补充各种维生素、促进肠胃蠕动的纤维素等，甚至有的水果的更是蛋白质比鸡蛋还多，说的就是牛油果呢！它被称为“森林奶油”，是美国医生极力推荐的婴儿食品哦，在这酸奶三明治里加入牛油果，更是营养又好吃。
清甜的水果配上酸甜的酸奶，颜值相当好看！一口咬下去，清爽不腻，可别再说面包干燥了哦。

建议月龄：12M+
用料：
2片吐司
50克酸奶
1个鸡蛋
适量草莓、芒果、牛油果
做法：
打散一个鸡蛋
面包片去掉边皮（不介意的也可以不去），涂点蛋液
吐司片放入平底锅煎至微微金黄
草莓切片、芒果切片、牛油果切片
面包上涂上酸奶
铺上芒果片、草莓片、牛油果片
在水果上淋上酸奶
盖上另一片吐司，看！是不是超级像个蛋糕？
最后用保鲜膜包好，中间对角切开成三角形即可
减肥菜谱之蕃茄鱼豆腐
用料：
一块豆腐
2个番茄
适量葱
1头蒜
3片姜
适量盐
做法：
新研究出来的减肥菜，半颗小白菜，2元老豆腐，2个蕃茄，一条龙俐鱼柳，直接切好放在锅里，加小红辣椒3颗，虾皮，生姜，一头大蒜，盐，鸡精，不用加油，加水满过菜，大火炖至汤汁收到一半。连汤都鲜甜好喝。自我感觉是自己吃饱了也不怕胖，也可能是我错觉
营养泡面
通常买来泡面我都只煮面饼，加各种喜欢的蔬菜！调料包直接丢弃！不过这个泡面的做法 最关键的是要有云南特色油鸡枞
用料：
1泡面面饼
半根胡萝卜
适量绿叶蔬菜
适量云南特色油鸡枞
适量盐、辣椒、花椒油
半个番茄
做法：
准备自己喜欢的蔬菜
锅内加水，水快开的时候加入油鸡枞里面的油一勺
水全开后放入面饼和蔬菜，这里要提醒一下 先放不容易熟的蔬菜哦～
蔬菜和面饼煮2-3分钟的时候（根据个人口感时间酌情增减）放入适量油鸡枞，这个东西云南独有比较稀缺 所以这一瓶价格挺贵的，但是味道鲜美极了，云南人都懂的～
最后出锅，加入盐辣椒花椒油等个人喜爱的调味料拌匀即可享用啦！味道鲜美极了！一口气汤都可以喝光
10分钟搞定柠檬鸡翅
看到冰箱有柠檬🍋 又有鸡翅 那就做一个照烧鸡翅吧……
用料：
12个鸡翅
2片柠檬
10克油
5勺酱油
5克糖
2勺蕃茄酱
半勺蚝油
做法：
鸡翅洗干净 横着2刀 比较容易熟
放油干煎 鸡翅先擦干再下油锅 防止崩油
煎至金黄后 加入柠檬片 一起煎一下 多余油倒出来
加入刚刚调制好的酱汁  酱汁里面放酱油 盐 番茄酱 糖 蚝油 加水搅拌 
焖10分钟 收汁 上桌
收汁后就完美了
凤梨小鹦鹉水果盘
吃水果也有心情了哦^_^
用料：
1个凤梨
小办根胡萝卜（头部分）
若干根牙签
2粒黑米
做法：
洗净凤梨，用张小泉到在整个凤梨的三分之二处切一刀。
修剪凤梨头，把凤梨头给用刀一边一边的切并修饰成椭圆。
把凤梨的绿叶部分一层层的修剪出层次感，切记留出一部分作为鹦鹉的美丽尾巴。如果尾部有黄叶，记得把黄叶给修去哦
这一步做鹦鹉的嘴巴。将胡萝卜的头部给切块，削皮，在修成鹦鹉嘴巴的形状就可以啦
将修成型的胡萝卜用牙签固定在凤梨上，用黑米固定在凤梨的两侧作为鹦鹉眼睛。再将鹦鹉用两根牙签固定在凤梨上就可以啦。
记得将凤梨神器把凤梨内瓤挖出，切成块儿放入凤梨中。
自用 咖啡戚风6寸
用料：
2个鸡蛋
40克白砂糖
50克低筋面粉
2克咖啡粉
30克水
25克玉米油
9克白砂糖
7克水
7克咖啡粉
做法：
咖啡粉+水+油+糖
+过筛面粉 +蛋黄
蛋白+糖 打发 与蛋黄糊搅匀
咖啡粉+水 淋入面糊 不必搅匀
150度 40分钟
香喷喷的椰浆饭
家乡的味道、一家四口都非常喜欢😘以前老二吃不了辣，现在他也接受得辣，一家人👨‍👩‍👧‍👧吃了其乐融融！😄
用料：
适量盐
200ml椰浆
2杯长粒米
2-3叶斑斓叶
配料
适量叁巴辣椒酱
适量小江鱼仔
适量花生米
6-8根炸鸡翅
1条黄瓜
3粒鸡蛋🥚
几片午餐肉
几片（可有可无）鱼目大鱼饼
做法：
准备好全部的材料！
把米洗干净，放入椰浆，放一点盐搅拌一下！斑斓叶洗干净，打结放进锅里！p/s:水分比平常煮米饭少一点！
米饭煮好后备用
准备其他配料如：小黄瓜，炸小江鱼籽，花生米，午餐肉，鱼饼，鸡翅！下厨房 有好多方可以参考！喜欢什么料都可以加！我这里还炒了卷心菜！
加点叁巴辣椒酱，真是太美味了！好吃😋
韭菜花炒鱿鱼干（伊莱特炒菜机器人）
鱿鱼干口感脆滑，在海鲜里面营养丰富又没有鱼肉的骨头啊鱼鳞，搭配韭菜花不单去除鱿鱼的腥味更能激发鱿鱼的鲜香。
用料：
1把韭菜花
2块鱿鱼干
2个干辣椒
1大勺生抽
少许盐
做法：
备好材料；
准备：
韭菜花切段，干辣椒切碎
鱿鱼干用温水泡软，剪成粗丝；
炒菜机选择“炒”程序，倒入少许油，预热后放入鱿鱼丝；
翻炒几下后放入韭菜花；
加少许盐；
再加入适量生抽；
最后加入干辣椒，翻炒均匀即可出锅。
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虾凑合鸡蛋菜叶子面
用料：
2个鸡蛋
二两面条
3根小葱
1瓣蒜
两三滴香油
克油
克盐
生抽
醋
3只虾
白胡椒
料酒
做法：
鸡蛋加入切好的葱花、少许料酒、少许白胡椒、少许盐、一小勺水搅拌均匀
碗内放入切好的葱花蒜末
准备好虾
热锅加油，倒一点再碗里炝一下葱花蒜末，剩下的油炒鸡蛋。
碗内加入适量的盐，生抽、醋、香油两三滴、辣椒我加了一丢丢
水开了煮面放虾，快熟了再放叶子菜，最后盛出、开吃。
西葫芦洋葱通心粉
一个人的晚餐，简单的来一份通心粉，来一杯梨子汽水，霸道！
用料：
1人份通心粉
1/3个洋葱
一小节切片西葫芦
4大勺意大利面酱or番茄酱
适量橄榄油
做法：
通心粉放入烧开水的锅里煮到断生，但是不要全熟（大概要6分钟），捞起沥干放入盘里待用；
锅里的水倒出来，放点橄榄油，下洋葱、西葫芦翻炒片刻，倒入番茄酱，再翻炒几下，加入通心粉一起炒至全部一起熟，就可以出锅了；
最后撒上点干酪粉，开吃！
油煎腌制刁子鱼
用料：
400克刁子鱼
10克姜片
少许花椒
按照各人喜好，一般鱼两面撒薄薄一层，鱼肚里撒点，鱼背脊骨部分可以多给点盐
5克干辣椒
做法：
鱼洗干净，肚子里内脏一定要清理干净
把姜片切丝，花椒，盐，腌制鱼，混合好。腌制15分钟就可以，时间长点会更入味。然后用油煎，最好用不粘锅，煎鱼时要有耐心，不要等不及就去翻，会弄破鱼。
大概一面煎上5分钟，可以先大火，后中火，但是油不能被烧干，就一般炒菜我们的油量就可以。油太多，鱼会比较腻，不容易煎干。
番茄汁
用料：
西红柿
蜂蜜
矿泉水
做法：
西红柿切块，为了丰富口味放了适量蜂蜜，不想加糖，觉得夏天过分摄入糖份不好，水适量一同放入搅拌机，十几秒后就好了。
紫薯桃山皮月饼&巧克力桃山皮月饼
桃山皮起源于日本桃山，采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配而成，口感以细腻而闻名于世。将桃山饼皮运用到月饼上，改变了一直以小麦粉做月饼饼皮的传统。
用料：
适量紫薯桃山皮
适量红豆沙馅
适量莲蓉馅
适量巧克力桃山皮
做法：
紫薯桃山皮月饼
紫薯桃山皮月饼
紫薯桃山皮月饼
巧克力桃山皮分成等量大小，我做的是55克左右的月饼，皮是20克左右。
莲蓉馅30到35克。
巧克力桃山皮，包莲蓉馅。
馅要搓圆，揉均匀。然后放入模具。压出花纹。磕出来。
做好了。很简单。
紫薯桃山皮月饼做法一样。我用了红豆沙馅。
桃山皮做饼是烘焙小白零食手的。
好做，好看，好吃。
也可以总这样的按压模具。
一个模具可以配自己喜欢的不同花纹的花片。
包装好，可以送给朋友。自己吃也方便存储。
幸福就是和你分享最甜的时光。
这个状元模具很好看呢。
金榜题名
雪菜黄鱼豆腐羹
用料：
4条黄花鱼
1把雪菜
1盒豆腐
一只鸡蛋
清酒
盐
玉米淀粉
胡椒粉
做法：
黄鱼肉 用盐 清酒 腌
黄鱼骨加生姜煎至焦香 倒入水熬汤
雪菜洗净 炒香 加入 鱼汤 加豆腐 煮
黄鱼加玉米淀粉 上浆 加油润滑 入油锅炸熟
把鱼 鸡蛋液 加入熬好的汤 加淀粉水 增稠
胡椒粉 调味
懒人版八宝粥
黑色豆类能补肾还能乌发
红豆红枣枸杞能够补血补气色
薏仁健脾消水肿
随便一组合
就很养生啦
用料：
黑米
黑豆
红豆
薏仁
百合
花生
红枣
枸杞
做法：
不用泡
把豆子洗一洗放进电饭煲，多放水
按下煮饭键
煮饭键煮好会有提示，煮好加水
再煮一遍
口感绵绵的养生粥就煮好啦

就是这么简单，对得起“懒人”两个字
牛肉火锅
爸爸的拿手菜！
用料：
800克牛肉
8片姜
4勺老抽
30粒花椒
8个干辣椒
1粒丁香
1个八角
1块桂皮
做法：
姜片
牛瓦沟
调料
热锅冷油烧热
倒入牛肉，先小火再大火翻炒五分钟，直至肉变色。
依次加入花椒 辣椒 八角 桂皮 五香 丁香继续翻炒六分钟。
加老抽四勺约50毫升炒均匀，放姜片。
加热水1.5升开始小火炖一小时。
炖25分钟后，加入萝卜，加一勺半盐。
加了80克牛油火锅底料，喜欢吃什么都可以涮！
总共炖了一小时
小美版土家酱香饼
记忆中最好吃的酱香饼是在状元的天鹅湖小区。那时候只要是想吃了，都会驱车好几公里去买。后来竟也关门了，问了周边商家，也不知道他们搬到哪里了。
网上也有很多食谱，水份添加量从1/2-4/5不等，酱料食材中也都有郫县豆瓣酱，但是孩子不吃辣。
那就自己来试试吧，方正有小美试错成本低。
以下配方是我家四口人的食量。
用料：
250克中筋面粉
1/4茶匙盐
150克温水
45g洋葱
15g大蒜
20克油
30g黄豆豆瓣酱
30g甜面酱
少许五香粉
少许孜然粉
10g蚝油
10g糖
2g鸡精
做法：
面粉加盐加温水，温水60度 已经帮大家测过啦。15秒速度3-6，揉面1分钟。
做好拿出来，醒30分钟
然后来准备酱料吧，洋葱和大蒜，5秒速度6打碎。
加油炒5分钟v速度1。
再加入除孜然之外的所有配料，5分钟v速度小勺炒熟
准备好酱料后切葱花。
面团我分了2份做。先擀开面团，擀薄，再刷油，撒点孜然粉，如图切开，再包回来。
包回来是这样
再擀开，擀薄啊。
我放电饼档里，大概3分钟。
刷酱撒芝麻撒葱花。
家庭版自制薯条🍟
在疫情不能出门的时间里，开始增加技能。方子来自@牛奶少女ヽ
用料：
2个土豆
1勺盐
适量番茄酱
做法：
切好的土豆洗净泡水5分钟，开水下锅煮2分钟，并撒入1勺盐
捞出沥干水分，可用厨房纸吸水，这一步很重要
吸干水分后，撒上淀粉，将薯条裹匀淀粉
中火下锅油炸6分钟左右捞出，然后再大火炸1-2分钟，注意颜色别糊了，颜色够了就捞出。
最后抹上番茄酱，完美！一点也不输外面卖的(๑• . •๑)
韭菜炒香干
用料：
适量韭菜
适量豆干
适量红椒
适量凤球唛生抽
做法：
韭菜洗净切段；红椒去籽切丝；
香干洗净，切细条.
炒锅加油烧热，下香干煎炒至金黄加入生抽、蚝油和少许盐调味，加少许水
加入韭菜和红椒丝炒匀，待韭菜变软即可起锅
出锅。
低脂白汁意大利面
妞是一个要减肥的吃货😝这款白汁意大利面的卡路里只有435卡而且还吃的饱饱😏你可知道到普普通通的白汁意大利面都有1500+的热量
用料：
150低脂牛奶
20香肠
60干意大利面（最好是用全麦的）
100口蘑
8橄榄油
4低筋面粉
做法：
把口蘑切片放不黏锅里炒出水 几分钟后口蘑就会出水 连水放在一边备用
香肠用3克橄榄油切片炒一下备用
煮意面备用
不粘锅里放剩下的橄榄油 炒面粉 然后把牛奶倒进去到去口蘑香肠 慢火 搅拌白汁大概3分钟 等白汁稍微变浓稠把煮好的意面到进去再稍微收一下汁 完成
红烧猪排骨（软嫩）
儿子四岁半，这两天吵着要吃排骨
为娘亲自下厨，随手做个红烧排骨，软软的，香香的，宝贝吃得特别满足^_^
用料：
500克猪排骨
一勺料酒
一块桂皮
两个八角
半根葱
两片香叶
一勺生抽
一汤匙绵白糖（冰糖更好）
做法：
排骨切段洗净，先焯水，然后放高压锅压半小时，压之前加入适量葱段和料酒
压好后捞出沥水，热锅加油，放入糖，待糖熬开，放入沥水的排骨翻炒，炒至金黄
加入些许清水，避免糊锅，然后放入桂皮、八角、香叶、生抽，稍煮片刻
待水快煮干的时候，加入精盐酌量，翻炒，再加入葱花，即可出锅。
鲜萝卜紫菜汤
很简单的快手汤羹！
有时候没有去买菜，就会利用家里现有的材料做个快手汤，虽然说是快手，但是一点都不马虎，一样好喝，好吃！
用料：
潮州鱼丸
鱼腐
萝卜
紫菜
油
盐
姜
葱花
胡椒粉
做法：
鱼丸和鱼腐提前取出解冻，清水过一下，切姜两片备用；
萝卜洗净去皮，切成丝；
锅中煮适量清水，下姜，鱼丸，鱼腐煮开；
转小火煮10分钟后再加入萝卜丝；
再次煮开后煮约3-5分钟，后加入紫菜；
煮至紫菜软，食材全熟，加入胡椒粉调味；
调入适量盐调味；
最后下葱花即可！
培根鸡蛋方包
饿
用料：
1个鸡蛋
2片培根
2片方包
做法：
在方包上面铺上培根，刷一层鸡蛋。放进烤箱，230度，5分钟左右
椰蓉蛋挞-Toffy烤箱版
用料：
蛋挞皮
蛋挞液
椰蓉
做法：
蛋挞皮放入椰蓉
倒入蛋挞液 八分满就够了
放入烤箱 二档15分钟
因为toffy电烤箱控温不好 所以烤了十分钟时 我会拿锡纸盖住以免烤焦
扎好包装分享给好友吧👀
鸡蛋猪肉卷鲜
用料：
10个鸡蛋
500克猪肉
2勺淀粉
适量盐
2勺料酒
1勺香油
2勺鲜酱油
适量葱花
1勺白胡椒粉
1小块姜
做法：
材料备齐，猪肉剁成肉糜，姜葱切沫。
所有材料倒入盆中，搅拌均匀。
封上保鲜膜放入冰箱冷藏。
拿10个鸡蛋打匀。
准备一个平底锅，开火烧至6成热后，抹上油。
倒入5-6勺鸡蛋液摊铺均匀。
放入盘中备用。
一小时后从冰箱中取出肉糜，均匀摊铺在蛋皮上。
从一头向另一头卷起，到了最后边上涂上鸡蛋液，这样上锅蒸的时候不容易散。
蒸熟后取出冷却，以便放入冰箱宜保存。
食用时切片，可放入汤中或清蒸。
蔓越莓南瓜玫瑰花餐包
爱美之心人皆有之。
用料：
150克南瓜
320克高筋面粉
1个鸡蛋
20克奶粉
30克白砂糖
4克耐高糖酵母
2克盐
20克黄油
切碎适量蔓越莓
做法：
南瓜带皮，切成小块。隔水蒸熟。南瓜在蒸熟后含水量是很高的，所以配方中没有水分，因为南瓜品种的不同，在和面时注意观察面的干湿状态。
大概蒸熟用了12分钟，蒸熟后，南瓜瓤很容易就刮下来了。称量重量，直接加入面包桶。
按照面包机和面的基本步骤，先加液体，再加分类，最后加酵母，之后加盐、加黄油的顺序，直接在面包桶中加入材料。
开启面包机的“和面”模式。
经过一个和面程序（30分钟），面团就活好，出膜了。
面团开始第一次发酵。可以采用隔温水发酵的方式，天气很暖和的话，可以在阳台发酵。直至发酵到2倍大的样子。
检查面团发酵的状态。手指上沾面粉，插入面团，如果手指洞不回缩，就表示发酵好了。如果没有发酵好，就可以继续发酵，如果发酵过了，就会闻到发酵的酸味，所以还是要注意观察发酵的状态。
取出发酵好的面团，进行排气。可以采取擀面杖擀压排气，也可以用手压平排气，怎么习惯怎么来。
排气后，分割面团，揉圆。揉圆的手法网上有动态图，但是要点就是图片中所看到的，很快就揉圆了。
面团分割揉圆后，盖保鲜膜中间醒发15分钟。
像擀饺子皮一样，将面团擀开。我是采用4个面团重叠的方式。
从一段开始卷起，卷气之后就形成了，玫瑰花的样子，然后从中间一切两段。
然后在玫瑰花面团上撒上蔓越莓颗粒。容器我选择的是9寸的披萨盘，很方便。
开始二次发酵。
发酵后，170度预热烤箱7、8分钟。
设置烤箱温度160度，烤制20分钟，上色后盖上锡纸。
这是烤制结束的状态，上色有点重，但是很好吃。
橙香蜂蜜戚风
做了糖渍橙皮，怎么可以不做现在下厨房正流行的橙香戚风呢^_^，看了几个厨友的配方，再结合自己的乐葵萨瓦林模具，创造出这个方子，橙子和蜂蜜的完美结合，散发出特别的香气，不好吃都难哦^_^
用料：
7个鸡蛋
140g低粉
50g白砂糖（蛋白）
50g蜂蜜
70g橙汁
30g糖渍橙皮
38g玉米油
几滴白醋
乐葵萨瓦林模具170度烤55分钟
做法：
取一个脐橙榨汁备用
糖渍橙皮切丁备用
低粉过筛备用
分离蛋白和蛋黄，分别放到无油无水的干净盆里，放一旁备用
橙汁蜂蜜玉米油放到一起搅拌均匀
加入蛋黄搅拌均匀
加入低粉用手动打蛋器切拌均匀
得到顺滑的蛋黄糊
加入糖渍橙皮到蛋黄糊里切拌均匀，放一旁备用
烤箱预热170度，开始打发蛋白。蛋白加几滴白醋低速打散蛋白，分三次加入白糖，打至蛋白成直立的小三角状态
倒三分之一的蛋白至蛋黄糊里翻拌均匀
然后全部倒回蛋白里面翻拌均匀
细腻顺滑浓绸的蛋糕糊就做好了
蛋糕糊倒入模具，磕几下，放入烤箱，170度烤55分钟，具体温度和时间按照自己烤箱情况调节
出炉，磕几下马上倒扣
5分钟左右脱模
橙香和蜂蜜的完美结合，味道好极了！
红豆酥（零失败）
用料：
『油皮』
200g中筋面粉
25g白砂糖
85g水
55-60g玉米油
『油酥』
160g低筋面粉
65-70g玉米油
『豆沙馅』
250g红小豆
10块冰糖
根据自己口味调节红糖
适量水
少量食用油
『刷水』
1个鸡蛋
少许芝麻
做法：
前一天将红小豆洗2遍，加满水浸泡。
浸泡一晚上的红豆膨胀，洗2遍加入1：1的水，放入电压力锅，放10块冰糖，选择豆/蹄筋模式。
煮好的红豆有水分，用勺子将红豆汤盛到碗里当红豆汤喝。
盛出半碗红豆汤，可直接喝。
炒锅放薄薄一层油，倒入煮好的红豆进行翻炒。
倒入红糖不断中小火翻炒，根据自己的口味放红糖，做点心可以稍微多放些，做豆包可少放些。
炒好的红豆沙，出沙且颜色接近红糖色，水分少。
将油皮需要的所有食材混合，用筷子搅拌均匀，用手活至表面光滑即可。盖保鲜膜醒面15-20分钟。根据面粉的吸水性不同微调水量。
将油酥的所有材料混合，用筷子搅拌均匀即可。盖保鲜膜备用。
将油皮平均分成24等份，盖上保鲜膜，干的季节在保鲜膜上敷湿毛巾。醒面的过程中将油酥平分24等份，盖保鲜膜。
将油皮擀成饺子皮的模样，中间厚四周薄。把油酥加到油皮中，包裹严实。将油皮擀成长方形，卷起来，放在保鲜膜下。
将卷好的油皮擀成长方形，卷起来，放到保鲜膜下。
根据视频中的手法将油皮按压好，用面杖擀成中间厚四周薄的饺子皮形状。将豆沙馅裹进去，用皮慢慢裹紧，封口。
表面刷全蛋液，撒芝麻。烤箱上下火180度预热5分钟，放入中上层烤35分钟。
烤到25分钟的时候表面上色完成，打开烤箱表面放一层锡纸防止颜色过深。
再200度烤10分钟出锅～
美味菠萝虾仁焗饭
一直很喜欢焗饭，也喜欢水果菜，菠萝和虾仁的搭配口感很赞。
用料：
适量虾仁
适量，我用了半个菠萝
一个儿童肉酱
适量番茄酱
150克，喜欢的可以多放点马苏里拉碎
适量米饭
1个土豆
1个洋葱
适量黄油
适量火腿肠或热狗均可
做法：
土豆去皮切块，洋葱切碎，锅加热放黄油，将土豆洋葱放入锅内炒香。快好的时候加入切好的火腿肠或热狗，炒好先装盘，准备炒酱。虾仁怕腥也可以这时候加入一起炒一下，讲究鲜味的可以不事先炒。
将一罐儿童肉酱放入锅中翻炒，再加入适量番茄酱，翻炒均匀后倒入刚才炒好的图1，味道自己尝，喜欢辣的可以加些黑胡椒汁。
在烤碗或烤盘内铺上锡纸，均匀的铺上一层米饭（米饭不要太软，软硬适中最好），在铺上图2炒制好的酱料，再铺上虾仁和菠萝，虾仁和菠萝的水分要控干；避免汁水太多，影响米饭的口感，最后铺上马苏里拉芝士碎，喜欢芝士的可以多撒一点，尽量撒均匀。
烤箱220度预热10分钟，看马苏里拉融化便可出炉啦！我一般是烤10分钟，看做的量是多少，5-10分钟自己掌握。
最喜欢马苏里拉能够拉丝的感觉，用现成的肉酱简单方便，味道也不错，个人喜欢的一道菜，分享给大家，大家也可以根据自己的喜好自由发挥。
素炒拉条或者刀削面
炒拉条一直是我最喜欢的面食之一，做法简单，味道鲜美，加入番茄会有种酸酸的味道
用料：
一个鸡蛋
50克牛肉
一根葱
半头蒜
一点点姜
一个西红柿
一颗芹菜
半个洋葱
半个红泡椒
适量干辣椒
100克面条
适量盐
适量十三香
适量黑胡椒
适量味精
一勺生抽
两三滴即可红烧酱油
做法：

第一步   煮面捞出备用 然后煎蛋
第二步   热锅凉油炒葱姜蒜放一勺甜面酱，炒出香味放西红柿，然后把芹菜 洋葱 红泡椒 放入，盐，十三香，黑胡椒，煎好的鸡蛋 把煮好的面放入，翻炒几下最后放入味精即可
酥脆到掉渣🉐️核桃酥
💛💛💛
跟着我做，保证零失败👍
🍵超经典的中式点心
㊙️把我的独门秘方传授给宝宝们～想象你们宅在家里也没事🤷‍♀️赶紧做给家人吃吧👩🏻‍🍳

⚠️图片上有详细🔎文字说明👀
用料：
150g低筋面粉（普通面粉也🉑️）
3g泡打粉
3g小苏打
80g玉米油（食用油也行🉑️）
50g白砂糖
3个鸡蛋黄
适量黑/白芝麻（没有也不放）
适量核桃碎（其他的坚果也🉑️）没有的话也可不放。
做法：
把你准备好的：低筋面粉、泡打粉、小苏打倒在一起拌匀。
另外拿一个碗，放上玉米油、白砂糖、鸡蛋黄搅拌均匀。
倒入刚才准备的面粉中继续搅拌。
用你勤劳的小手揉成团。
捏成等份小圆球～然后稍微按扁一些～
选一个适合的勺子，用手捏着一点点按压。（这个过程一定要很小心哦，裂痕迹大了可以用手整理一下，这是个耐心活，大家坐做到这一步不要着急‼️）
小心翼翼放到烤盘上，不然会散（我没有油纸了，所以在烤盘上刷了一层油）
✨都放到烤盘中，记得中间要有间隙，烤的过程中会膨胀起来❗️然后中间涂抹上鸡蛋液（小心慢慢涂，很容易碎）                                      ✨撒上黑/白芝麻，放上核桃碎（别的坚果也行，当然你不想放也可以）
烤箱提前预热～然后用180度，烤20分钟。（我的是超mini小烤箱）每个人的烤箱脾气不一样😂大家要适当调节！
完成👍刚烤出来不要马上拿下来，第一很烫❗️第二这个时候的桃酥不是特别硬，要等稍微放凉一点点，还是温热的时候吃，口感是最好的❗️（我按照每个30克做了12个、还比较大，😁如果按照每个20克可以做18个，就小一点点。这个你完全可以自由发挥。）
真的比外面的还要好吃😋
又烤了一盘小个的，家人赞不绝口👍
🌈马立体馒头
1.酵母用的是燕子的，要是没有用安琪也可以，比较方便买到
2.牛奶要冰牛奶，面团才不会过发发酵以致造型跟不上
3.面粉用新良、风筝、雪花粉、金沙河的都可以，但要注意每种面粉吸水性不一样，要自己灵活调配
用料：
55克牛奶
100克面粉
0.5克酵母
10克糖
4克油
做法：
分别揉两个白色面团，头是30g，身体是35g
耳朵是2g左右，用牙签或者翻糖工具压个耳朵痕出来
四个小白团分别做手个脚。手是6g，脚是8g
揉成水滴形，上尖下粗这样
脚部同手部一样操作，用黑色面团1g当蹄子
组装好就是这样的啦
我的剩面团只有这几个颜色，所以只用这几个颜色当🐴角
搓成小尖尖，用刀压出压痕
黄色两边一叠搓一起，捏一下成尖角
组装好，眼睛没有黑色面团了，唯有当成纯国外种的马拉，哈哈
底座很简单，就一个面团压成面前就可以了。发酵30分钟，湿度40，温度35，上汽后蒸12分钟