xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
焦香糖醋排骨、好上手！
第一次做糖醋排骨，这道菜容易学、好上手、成功率高，最重要的是好吃～
用料：
4根肋排
白砂糖
醋
料酒
酱油
白芝麻
葱
姜
蒜
小干辣椒
做法：
从超市买来肋排，请卖肉小哥切成小块。冷水浸泡20分钟，中途多换几次水，把姜切片一起泡可以去腥
焯排骨。把排骨冷水下锅，撇除血沫
葱切大段，姜切薄片，蒜剥好不用切
焯好的排骨捞出来沥干水，待用
这一步呢就是调汁，按照1勺料酒，2勺酱油，3勺砂糖，4勺醋，5勺清水这个比例，不用纠结勺子大小哦，比例对了就没问题
炒糖色，热锅烧油，放一大勺白砂糖，小火翻炒白糖，直到糖烧化咕嘟咕嘟起泡，这时放入沥干水的排骨翻炒，炒到排骨均匀上色
排骨上色后往锅里加热水，水量没过排骨即可。同时加入刚才调的汁、葱、姜、蒜。蒜粒之前用油煎成三面金黄，这样煮的时候就不会烂了
煮排骨的时候炒芝麻。干锅烧热不用放油，倒入白芝麻小火翻炒，炒到浅黄色就可以了
烧到水差不多干了，转旺火收汁，放一勺白砂糖会更容易收汁，而且色泽更明艳。加几只干辣椒进去炒味道会更有层次，也不会很辣
摆盘，撒上之前炒的白芝麻，大功告成！
🍓草莓养乐多
用料：
4个草莓
2瓶养乐多
做法：
草莓去根浸泡一会儿，最好用日本贝壳粉浸泡，会清洗的很干净。
养乐多两瓶，如果喜欢喝凉的可以提前放在冰箱里冰镇。
最后就是🍓切块放到榨汁机里，倒入两瓶养乐多，这个配比正好是一杯的量。大概40s。
大功告成，营养又美味。
宝宝8月龄辅食-西红柿鳕鱼泥
用料：
一小块鳕鱼
一只西红柿（粉番茄）
工具：研磨碗、小奶锅
做法：
准备A料-西红柿小苏打浸泡洗净，划十字刀。
番茄焯水去皮去农残，主要是为了去皮，嘿嘿。
准备B料-鳕鱼（已解冻），等待处理，这里我买的是大希地的深海真鳕。
鳕鱼块焯水，煮熟，撇去浮沫，捞出备用。
鳕鱼块入研磨碗研成鱼肉碎（注意再排摸一下有无鱼刺）。番茄一分四切开去籽后加入研磨碗，两种食物一起磨呀磨。
最后，吃。
小葱拌豆腐
记忆的味道最是勾人魂魄！儿时很喜欢的一道既简单又好吃的菜菜。晚上不想炒菜，家里剩余的豆腐拿来拌个小菜！
用料：
一块豆腐
一颗小葱
少许盐
少许鸡精
少许香油
做法：
把豆腐切成2厘米片状，然后将其切丁，小葱洗净切丁备用。
将豆腐和小葱放进容器内，加入盐，鸡精，香油搅拌均匀即可！
『瀑布肉松排包』
肉松不要钱 一本满足

配方分类直达 按需自取:
日式面包:
http://www.xiachufang.com/board/290466760178569216/
碱水、贝果、硬欧:
http://www.xiachufang.com/board/290468932748316672/
软欧:
http://www.xiachufang.com/board/290466289456005120/
直接法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/259332489472905216/
烫种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296628576684351489/
老面法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296627733012701185/
中种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296627460135477248/
波兰种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296628211196915712/
用料：
500克特级霓虹高筋粉
6克盐
50克糖
50克蛋液
20克脱脂奶粉
100克牛奶
230克水
5克高糖酵母
30克黄油
【其他】
适量辣肉松
适量原味肉松
适量脆松
适量沙拉酱
做法：
除酵母和黄油外所有材料混合均匀
揉至出筋
加入酵母和黄油
揉至扩展阶段
取出放入发酵盒进行一次发酵 26°
发酵完成
取出排气
分割成100克一个
排气滚圆 松弛十分钟
取出面团 拍开
擀长
翻面 底部抹开
上沙拉酱
铺肉松
辣松
蟹黄酥松
卷起来
耳朵压下来
底部收紧
放入烤盘 九个的样子
实际个数根据自己的烤盘定
我这个是35×28×6的
进行二次发酵 34°
发酵完成
刷一层薄薄的蛋液
烤箱上火180下火220预热20分钟
烤制24分钟
中途盖锡纸
时间温度仅供参考
放凉后涂沙拉酱撒肉松即可
烤箱版薯条
一切都是为了家里这个娃啊
最喜欢吃肯德基的薯条
用料：
2个土豆
4克盐
适量克油
适量勺黑胡椒
适量勺孜然
做法：
准备两个土豆去皮
切长条
放入油。盐。黑胡椒和孜然粉拌匀
烤箱上下200℃，烤30分钟
这个样子就可以了。和油炸的口感不一样，但是娃娃特别喜欢，
家常酱烧茄子（少油无糖）
少油无糖
用胡萝卜油煎炸，颜色非常好看

https://www.xiachufang.com/recipe/104489475/
欢迎大家交作业，分享成功或失败的经验
用料：
1个长茄子
3瓣蒜
适量葱花
35克胡萝卜油
35克玉米油
1.5勺海天黄豆酱
1勺炸酱
适量（酱汁用一勺，剩下的裹粉）淀粉（裹粉+酱汁）
适量水
做法：
葱蒜切好备用。葱绿切细，泡水。长茄子切滚刀块。放进不粘锅开中火干煸一下
等茄子微微出水，冒蒸汽时，加入淀粉。将茄子表面裹匀，这时候茄子很容易粘上淀粉，记得一点点加。
锅中加入胡萝卜油和食用油，不要烧的太热，放进茄子煎。  可以看到用胡萝卜油煎出的茄子非常好看，如果做拔丝茄子可以试试这样做
豆瓣酱、炸酱淀粉加水，搅匀。加适量水。水稍稍多一些没关系，水少淀粉容易提前结块
煸炒蒜片葱花。
关小火，加入料汁熬
冒大泡时加入煎好的茄子
翻勺出锅。撒上用水泡好的葱丝。
羊血豆腐
好吃～下饭
用料：
一块食材：羊血
一块豆腐
一勺郫县豆瓣酱
适量葱姜蒜末
一勺料酒
一勺味极鲜
适量盐
适量鸡精
做法：
葱姜蒜（有蒜更好，我家没有了）切碎
豆腐和羊血焯水
锅中放油，油热放入葱姜蒜末炒香
加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油
倒入一碗清水，开锅后依次放入料酒、味极鲜、豆腐、羊血
中火煮三分钟，根据自己口味放入盐、鸡精或鸡粉，大火收汁，淋入水淀粉。
很好吃的哦～我吃了两碗米饭😄
韭菜猪肉饺子（附包法）
因为老公喜欢吃饺子
看了各种视频学会了包饺子
现在就着爸爸种的韭菜
吃一顿韭菜猪肉饺子
幸福惨了
用料：
500克韭菜
500克饺子皮
500克猪肉
2根葱
5片姜
适量生抽
2勺盐
3勺鸡精
适量花椒油
适量芝麻油
适量白糖
50ml油
2勺十三香
做法：
准备好食材，姜葱切末
韭菜切末
加盐和鸡精
加十三香
加白糖，芝麻油，花椒油和生抽
烧油
油凉后倒入馅中搅拌
放馅，沾水
捏中间
捏右边
再捏左边，完成
包好了，下锅
出锅
甜水面——人间顶配
附甜酱油制作方法，甜酱油是这个面的精髓所在。我们云南菜里甜酱油也是常用的材料，凉米线、卤饵丝都是需要甜酱油作为灵魂调料的。
用料：
甜酱油用料：
150g生抽
80g老抽
150g红糖
2片香叶
20粒小茴香
1个肉豆蔻
1小块桂皮
面条用料：
170g普通面粉（2人份）
90ml水
其他拌面用料：
适量芝麻花生混合酱
1小勺蒜蓉
看个人喜好辣酱油
1小把黄瓜丝
3g花生碎
做法：
生抽、老抽、红糖，小火慢熬3分钟。火一定要小。
加入小茴香、香叶、桂皮、肉豆蔻继续小火慢慢熬5分钟。
关火，晾10分钟。再开火慢熬5-8分钟，这时候已经有些粘稠了，酱汁会粘在勺子上。
晾凉以后就可以滤出备用了，晾凉以后更加粘稠。
可以装罐储存。
170g面粉加水揉匀，表面光滑后加盖醒着。
现在制作花生碎，不用油，直接小火慢慢加热。
花生表面变色，皮裂开基本就可以了。
晾凉后去皮，用擀面杖压成碎，别压的太碎，压成面了。
擀面。先擀开，然后折成方形。
擀开，折叠，再擀开。反复10次。
切面。
面条，轻轻拉一下。
大火煮面
面煮好后加甜酱油，芝麻花生混合酱（加麻酱也可以），辣椒油，蒜泥，花生碎，花椒粉（花椒粉的制作我之前发过）。
虾仁炒芦笋
这道菜简单易做。谁都会！
用料：
虾仁
芦笋
不满的一勺（虾）、小半勺（芦笋）盐
淀粉
黑胡椒粉
橄榄油
做法：
鲜虾去壳、抽筋，洗净沥干备用。并准备好材料。
把盐、干淀粉化开、放入虾仁中，捏一下，再腌制5分钟。
芦笋切好（老的不要或者刮皮）。
起油锅！先炒虾仁，滑几下放入黑胡椒粉，搅拌一下先出锅。
再炒芦笋，炒至碧绿，放盐，搅拌均匀。
关火，倒入虾仁炒一下即完成。
酸奶水蜜桃冰棍
用料：
半个桃子
500克酸奶
做法：
水蜜桃削皮，切丁，放在冰棍模具里，9分满
倒进去酸奶，超市买的就可以，配料带白砂糖的，做出来的冰棒酸甜度正好。喜欢特别甜的在酸奶里加糖（从健康角度不推荐哦）
一边倒酸奶，把磨具在桌子上轻轻磕几下，排出气泡。酸奶刚好没过水蜜桃就好了。
放入冰箱冷冻，四个小时以上就可以了。吃的时候拿出来，常温下稍微化两三分钟，冰棍就能从模具里取出来了。
健康解暑又营养的酸奶水蜜桃冰棒就做好了！
木瓜奶昔（新品）
只要有牛奶和酸奶香蕉为主料，其它神马都可以调配出来好喝的奶昔。
用料：
半个木瓜
100克牛奶
200克酸奶
3炒米
30克葡萄干
做法：
半个小木瓜
秘笈就是➕三小袋西贝炒米和新疆葡萄干。这个葡萄干简直太甜了，只有打奶昔才可以入口。
颜值与味道比肩
每次到西贝吃饭都要几袋炒米。他们家炒米嘻嘻嘻嘻嘻太香了，就是不出售。
小荷才露尖尖角……左顾右盼。
蔓越莓金汤力
金汤力算是一款特别基础的调酒，非常简单，就是金酒（Gin）和汤力水兑在一起，一般会加冰块、橙子皮之类的。因为够单纯，也很适合演变成各种口味的花式金汤力，我的这一杯就是加了蔓越莓汁的，有着温柔娇俏的小公举粉色。
用料：
1个柠檬（青柠、黄柠檬都可以）
50ml金酒
50ml蔓越莓汁
五六个冰块
一听汤力水
少许薄荷叶
做法：
首先准备好原料。如果有雪克壶就更好。我是用的梅森瓶的「调酒器配件」。关于梅森配件，请看小贴士。
首先将柠檬对半切开，挤汁入杯子，柠檬籽最好捞出来。
倒入金酒，差不多50ml吧。
倒入蔓越莓汁，也是50ml。
加入冰块，鬼畜地摇晃~！
将汤力水倒满。
放上柠檬和薄荷叶子即可。
梅森的「调酒器配件」长这样
我觉得它和标口水晶系列的梅森特别搭~
醋炒胡萝卜丝
春天里的爽口菜，特别下饭，好吃，所以推介给大家^_^
用料：
2个胡萝卜
1个尖椒
适量盐
适量醋
适量植物油
做法：
胡萝卜削皮切丝，尖椒去籽切丝～
下油开中火，放胡萝卜丝，尖椒丝大火翻炒几下，加盐，加醋，再炒几下赶紧出锅，装盘～
薄荷柠檬水（夏日清凉饮品）
简单快捷
用料：
3片柠檬
4-5片薄荷（藿香）
500ml苏打水（凉白开也可以）
少许 按照个人口味蜂蜜
做法：
将切好的柠檬 薄荷 苏打水放到一起 搅拌即可 也可以放一些冰块
讲小薄荷放到冰格里也是个不错的创意
自制酸奶油·三种简单做法
⚠️奶油都可以，建议使用动物奶油

⚠️容器都需要消毒

⚠️酸奶油做成成品后可以直接使用，个人觉得冷藏一夜口感更好。
用料：
做法1⃣️
100克常温动物奶油
15克柠檬汁
（推荐）做法2⃣️
100克常温动物奶油
40克光明如实酸奶
（推荐）做法3⃣️
250克常温动物奶油
0.5克酸奶菌粉
做法：
容器先放入锅内，加入清水，大火煮开后再煮3分钟进行消毒·控干水分备用

⚠️也可以放入消毒柜消毒
做法1·柠檬酸奶油·准备好所需食材
把柠檬汁和奶油倒入消毒容器

成品：口感有点酸，带有清新的柠檬味
搅拌2分钟左右混合均匀，慢慢会出现凝结状态，盖上盖子，静置30分钟，放入冰箱冷藏一夜，即可使用。冷藏2天的柠檬酸奶油味道更好
冷藏一夜的柠檬酸奶油·成品凝固速度快，相对其他两款稍微硬点。
柠檬酸奶油
做法2·酸奶发酵酸奶油·准备好所需食材

成品：凝结速度快·口感、味道淡·细腻·有点像在喝酸奶一样

⚠️建议选择低糖或无糖的酸奶·我觉得光明如实还不错

（如果用来抹面包，用甜酸奶发酵口感好）
加入容器内混合均匀，搅拌1分钟左右就能看到稍微凝结。常温静置8～12小时，可以直接用，也可以放入冰箱冷藏，
酸奶发酵的酸奶油成品凝固速度有点慢，但是口感比柠檬酸奶油好吃
酸奶发酵酸奶油
做法3·菌粉发酵·准备好所需食材

成品：口感绵滑·闻着香·口感淡·不腻

⚠️家庭用的独立小包装原味酸奶粉就可以了
材料加入酸奶机容器内，搅拌2～3分钟

⚠️盛奶油的容器要消毒

这里还一个做法：奶油、菌粉倒入容器内搅拌均匀，盖上盖子常温静置发酵12个小时，放入冰箱冷藏一夜即可使用。
加入酸奶发酵机内
发酵8小时左右，放凉冰箱冷藏保存即可。
酸奶菌发酵的酸奶油，口感酸且细腻，很像酸奶。个人偏爱这款。
酸奶菌发酵酸奶油
使用之前用手动打蛋器搅拌细腻再使用
成品～
酸奶油蛋糕·纽约芝士蛋糕食谱：

https://www.xiachufang.com/recipe/103753454/
「纽约芝士蛋糕」
超详细超简单的蛋黄饼干做法
烘焙入门的一款小饼干，用料简单，无油低糖，很适合孩子吃，也可以作为日常小零食。喜欢这款小零食的朋友可以加我私人微信号：sonyufosyj，欢迎关注微信公众号“教你做西点”
用料：
2个（约40克）蛋黄
1个（约50克）鸡蛋
90克低筋面粉
50克细砂糖
2克泡打粉
做法：
低筋面粉和泡打粉混合后过筛
取一个干净的大碗，蛋黄、鸡蛋倒入大碗里，用电动打蛋器打发（碗和打蛋头都要干净，无油无水）
打发的过程中分三次加入细砂糖。搅打蛋液出现大的鱼眼泡时加三分之一糖
继续搅打至出现纹路时加三分之一糖
出现比较清晰的纹路时加最后三分之一的糖
打发后的蛋液体积会膨胀数倍。当提起打蛋头，用蛋液写“8”字能保持清晰并不会马上消失时，就表示打发好了，打法过程大约需要10－15分钟。（至此你已成功了百分之九十，蛋液的打发是最重要一步，一定要有一些耐心）
将过筛的低筋面粉与泡打粉的混合物倒入打发好的蛋液里。
用橡皮刮刀从三点钟位置至七点钟位置，从底部往上翻拌的方式将面粉与蛋液混合均匀，不要画圈搅拌。翻拌的动作要迅速，幅度要大一些，使面粉与蛋液尽快的拌匀成为面糊。如果时间过长或画圈搅拌，都会导致打发好的蛋液消泡。
拌匀的面糊应该是顺滑、膨松的状态
将面糊装入裱花袋，在裱花袋尖端剪一个小圆孔，在铺了烤盘纸的烤盘上挤出直径约为2CM的小圆面糊。如果没有裱花袋可以用食品袋剪一个小口代替
此时就可以预热烤箱了，上下火170度五分钟即可。将挤好面糊的烤盘放入预热好上下火170℃的烤箱，中上层，烤15分钟左右，直到表面金黄色即可出
烤好的成品
鲜榨蔓越莓汁
感恩节快到了，从costco买了2.25磅的新鲜蔓越莓，本打算当水果吃，谁知十分酸涩。方知新鲜蔓越莓得加工了才好吃。
蔓越莓汁有冷热两种做法。我做的这一种冷榨汁，不用加热，应该更利于营养成分的保持。
剩下的果渣不要扔啊，可以做成酱。
用料：
4杯蔓越莓
4杯纯净水（凉白开）
1/2-7/8杯蜂蜜（或糖）
做法：
买一包新鲜蔓越莓（干的绝对不行）
洗净，挑出坏的（很软的，一捏要破的）
加入等体积的饮用水，用奶昔机/食物料理机打成浆。放冰箱静置一夜
过滤掉果渣。可用滤网，或滤纸。
依据个人口味加1/2-7/8杯的蜂蜜或糖（不加完全是酸的）。颜色好美艳
剩余果渣，在锅里加等体积糖，煮10分钟，做成果酱。
懒人美容汤之肉片黄瓜平菇汤
炎热的夏天，必备懒人美容汤。
用料：
适平菇
适量葱
片姜
适量油
适量盐
做法：
先把肉片用小火炒干炒香。
西红柿炒乌冬
超市买的乌冬面，一包一包的在冷藏柜里，两人份的量，一人份就用一包 
 
这个面也可以用意大利面代替，意大利面口感会清爽一点

肉类可以用培根，牛肉，五花肉，香肠来做，这个菜谱用的是香肠。如果用培根的话，先把培根切小块再煎炒，主要不要炒太长时间，培根容易熟

香菇也可以用蘑菇

不喜欢胡椒粉黑胡椒的就不放，黑胡椒用的是那种自带研磨瓶装的，超市有卖。

还有哪里不足的，欢迎留言指出哦😘
用料：
2包乌冬
2个西红柿
朵香菇
适量盐
适量黑胡椒
适量胡椒粉
做法：
香菇去根切片，西红柿切块，香肠切片
中火起锅放油烧热放香肠炒，炒至香肠变色微焦，加料酒撒一圈，酱油撒半圈，盐，胡椒粉，鸡精，同时放西红柿炒出红汁，再放香菇片继续翻炒，炒到西红柿软烂，
如图加水，差不多一碗水吧，中小火煮到汤汁变少浓稠，不用盖锅盖。这时候另外烧一个锅，烧水沸腾后放乌冬面，水再次沸腾后再煮一会儿，你可以夹一点吃吃看面软了没有。
乌冬面煮好捞出放入西红柿里，加黑胡椒，不喜欢黑胡椒的也可以不用放，翻炒均匀后出锅，完成了👏🏻
红豆餐包
方子改自爱和自由
用料：
240克高筋面粉
65克低筋面粉
155克水
50克汤种
50克白砂糖
35克鸡蛋液
35克黄油
15克奶粉
4克干酵母
3克盐
少量黑芝麻
做法：
用开水和面粉1:1制作汤种，取50g
除黑芝麻所有材料混合揉面至扩展阶段
温暖湿润处发酵至两倍大
将面团排气分割成12等份，放置一旁醒发15分钟，醒好后，将面团擀成圆片，包上红豆馅
将面团放在烤盘上里进行最后发酵
发酵结束后，另取蛋液刷在面团表面，然后在面团中间撒上一点黑芝麻
烤箱预热，上下火160度，15分钟
苔菜味粢饭糕
宁波人最爱吃的一道早点。
用料：
若干苔菜
若干糯米
按个人口味来。盐
做法：
糯米提前浸泡两小时。放入适量的水。略高于糯米即可。
是后放入盐或煮糯米饭的时候放入也一样。
加入苔菜拌均匀
拿个模具方形的。上面拌油然后挤压模具然后挤压成型。冷却后放入冰箱等待成型。
切块
然后冷冻。早上起床想吃的时候。随手拿一块煎着吃。
锅里放油炸至两面微软，然后开中火，两面炸酥即可出锅。
早餐
贵州豆腐圆子
用料：
块白豆腐3
克姜15
勺淀粉3
个鸡蛋1
克葱花30
克盐20
不锈钢锅
做法：
将葱花姜沬、鸡蛋一个，盐20克、芡粉了3勺、和豆腐用厨师机搅拌器碎成泥壮
做成丸子，油烧至5成热
做好的丸子放油锅里炸至金黄，炸时火不要太大，反复翻滚着炸
炸至金黄色捞出，冷却后可做自己喜欢的蘸水搭配着吃，味道更佳
汉娜阿姨饼干
古早味芬兰传统饼干
偶然看到这个饼干，最开始是被其名字吸引---“Aunt Hanna's cookies”直译过来就是“汉娜阿姨饼干”，感觉上会是一个有故事的小饼干。
原作者是芬兰人，她说这是芬兰的传统饼干（芬兰语大概是Hannatädinkakut），从她小时候奶奶就经常做来给她们吃，直到现在，芬兰的超市里还会经常出现这种饼干。
喜欢这个饼干的原因，除了它的名字以外，还有两点：
一是它不用把黄油软化打发，只需要融化就行，这点很得我心
二是它没有用鸡蛋。
用料：
250g（potato starch，如果大家不清楚这是什么粉，建议上网查哦，貌似不同地方叫法不同）马铃薯淀粉
150g无盐黄油
300g中筋面粉
110g（原方用的细白砂糖，用了200g）红糖
150ml（我用的anchor的pure  cream，可能就是大家所说的淡奶油吧）奶油
2tsp（请不要问我能不能用酵母代替哦，如果您实在觉得吃了泡打粉对身体有危害，建议大家自己进行试验哈）泡打粉
做法：
黄油用微波炉或者隔热水融化，放置冷却备用
冷却黄油的时候把泡打粉，马铃薯淀粉和中筋面粉混合均匀，过筛备用
这是我常用的anchor的pure cream，特意拍了一次，免得大家又问
把红糖（或者细砂糖）加入黄油里
混合均匀
然后倒入奶油，混合均匀
把粉类筛入液体里（我的容器太小了，后来换了个大容器，搞得好狼狈）
拌均并揉成光滑的面团（也不要像揉面包那样使劲揉哈，能成团就可以了），也许是不同粉类吸水性不同，我在这一步额外加了一小勺奶油才合成团，否则有点松散，大家做的时候也灵活调整一下
把面团盖起来在阴凉处放置半小时左右（如果是夏天我估计得放冰箱），然后取出，用勺子舀适量面团，稍微捏成小圆球
用叉子稍微按一下（也可以直接用小圆球的形状更省事儿），依次完成所有面团（我做了60～70个）
烤箱预热175度，放入预热后的烤箱烤25～30分钟（原方只烤了15～20分钟，我也不知道是怎么回事，可能是因为我两大盘一起烤的，为了让它们受热均匀中途取出来又把两盘饼干上下交换了位置，所以实际上烤纸时间就延长了），反正烤的时间一向都以实际情况为准哈，不同烤箱都不同
辣黄瓜
自从买了东知北的手工辣黄瓜之后，女儿对其他的腌黄瓜都不感冒了，天气又渐渐转热再买也不现实怕臭在路上，自己研究着做了一下居然味道不输东知北哈哈，尝试之后决定和大家分享，自己做的更安全放心，随吃随做还方便！
用料：
3条黄瓜（中等大小）
7瓣蒜瓣
20g盐
70g糖
80g玫瑰醋
50g辣椒酱
做法：
准备好材料
用刷子将黄瓜360度无死角充分刷洗干净，再用凉白开过一遍水
用厨房纸巾吸去表面水分
将刀沿着黄瓜的一面斜切入二分之一深，半厘米宽左右切一遍，反过来再按此方法切另一面
全部切好后用手将每条黄瓜掰成3段放入一个稍大的容器中，洒入盐拌匀，再用手将每截黄瓜仔细搓揉一遍
确保每截黄瓜都充分被盐包裹之后封上保鲜膜腌制三十分钟以上，让黄瓜充分出水。
蒜瓣去皮
用刀背拍扁切碎
将所有调料倒入碗中，用筷子顺时针搅动使其充分混合均匀
将黄瓜腌制过程中的多余水分全部倒干净
倒入事先混合好的调料
充分拌匀
装入经开水消毒后无油无水干净的密封容器中放入冰箱，一天后即可食用，三天后口感更佳。
蚝油生菜￨脆爽可口
蚝油生菜是我夏天非常爱做的一道菜

脆爽可口，做法简单

但是有的小朋友说做出来的口感没有饭店那么脆

今天就教大家几个小技巧，让你也能在家做出饭店口感我的蚝油生菜
用料：
500g（一个）圆生菜
3g（1根）小米辣
15g（4瓣）蒜
30g蚝油
15ml水淀粉
20ml生抽
10g白糖
10ml料酒
适量盐
做法：
圆生菜掰成小块，洗净备用，蒜切末，小米辣切圈备用️
找一个大锅，锅中放水烧开（水要多），放入一点盐和植物油，然后分两次下生菜，只焯5秒，只焯5秒，只焯5秒，焯完的生菜直接放入冷水中，然后控干水分，放入盘中️
锅中倒油烧热，加入蒜末炒香
加入蚝油，生抽，白糖，料酒，水淀粉，再加入一点清水，搅拌至糖融化，汤汁稍微粘稠后关火
趁热浇在生菜上，再撒上小米辣圈️，完成
白菜肉饺
用料：
白菜
肉碎
鸡蛋
葱花
姜蓉
芝麻油
酱油
盐
做法：
将白菜分好一片片放入搅菜器中
菜不要搅得太烂
在切好的菜中撒2勺盐
将菜压至出水
将白菜完全脱水
肉沫里加芝麻油、酱油、盐、葱花、姜蓉搅拌
将已经脱水的白菜加入肉末中
蒸15分钟即可出炉
凉拌木耳
这个凉拌木耳的做法真的真的超级好吃，木耳具有清爽适口，开胃，尤其适宜夏季吃，但是呢今天我们这天气有点热，所以想着做一点吃，然后分享给各位厨友们，真的超级好吃的哦！
用料：
25克木耳
3瓣大蒜
5个小米椒
1根（不要叶）蒜
1根香菜
45g(用来腌制焯水后的木耳）醋
25g酱油
少许3g左右香油
少许5g左右辣椒油
少许花生油
少许盐
做法：
第一步，木耳25g焯水，水要多点，大火煮开转小火煮15分钟左右就行（记得木耳一定要买凉拌木耳专用的做出来才好吃）
第二步，焯好水的木耳过冷水冲洗干净，沥干水份，然后倒入45g的白米醋腌制10分钟左右，要时不时搅拌下的哦！（10分钟后把多余的醋汁倒掉不然会太酸）
第三步，准备好小米椒，大蒜，香菜，蒜
第四步，大蒜+小米椒剁碎，蒜切段
第五步，小米椒+大蒜+切段的蒜放一起，看图片加入少许盐，
第六步，锅中倒入适量花生油烧热
第七步，热油淋到准备好的大蒜+小米椒的碗中
第八步，切好的香菜与腌制好的木耳放在一起，然后加入准备好调料汁，再加入少许香油+辣椒油一起拌就OK了！
拌好开吃啦……
超级入味好吃😋看图
紫薯芋泥盒子
用料：
100克芋头
50克紫薯
50克奶油
50克肉松
适量坚果
2片戚风片
做法：
紫薯和芋头切小块蒸熟，捣成泥，爱细腻一点的可以用料理机打，我比较爱有点颗粒的感觉
一层戚风，一层紫薯芋泥，一层海苔肉松，挤上奶油，再铺一层戚风，一层紫薯芋泥，最后撒上适量坚果，完成✅
麻辣茼蒿
这是一种新式的做法，清香扑鼻、口感爽脆，不仅能够保持茼蒿的味道，还能享受麻辣的味道。
制作还特别的简单，也是一道完美的下酒菜哦。
这道菜加了麻辣花生，让本来就清香的口感中更增添了香、脆、麻的口味，非常下饭哈
用料：
80克麻辣花生
500克茼蒿
80克香干
一茶匙盐
两茶匙油
姜末
葱花
做法：
香干切碎粒，姜切末，葱切葱花
锅中放水，放少许盐和几滴油，水开后放入茼蒿焯水30秒
捞出用凉水冲凉，挤干水分，切成小段儿
锅中放油，油热后放入姜末和葱花爆香
加入香干粒翻炒
加入茼蒿翻炒
加入麻辣花生和盐
翻炒均匀即可
潮州炸蟹枣
用料：
少许肥肉
适量绍兴酒
300克虾仁
300克马蹄
150克蟹肉
1个鸡蛋
少许韭黄
10克姜
1/2支葱
1张豆腐皮
适量干生粉
迷迭香
少许胡椒粉
做法：
用牙签挑去虾仁肠泥，洗净，沥干，切碎；蟹腿洗净备用
将马蹄去皮洗净，切碎；肥肉洗净，切碎；韭黄洗净，沥干切碎；姜去皮洗净，切碎；葱洗净，切碎
在蟹腿肉中加入适量姜、葱和绍兴酒拌匀，放入蒸锅蒸片刻，取出，去壳，擦干水分备用
将鸡蛋打散成蛋液，加入马蹄碎、韭黄碎、肥肉、适量葱碎、姜碎及调味料拌匀
豆腐皮铺于工作台上，将馅料铺于豆腐皮上，再卷聚成条状
将蒸锅水烧沸，将腐皮卷放入蒸笼以大火蒸约10分钟
将腐皮卷取出，切细件，捏紧并沾上干生粉，放入烧热的油锅中以中火煎炸
待腐皮卷炸至金黄上色且外皮酥脆即可捞出控油，放上迷迭香装饰，食用时可蘸上甜酱
无需打发的荷兰松饼
烘焙难吗？一点也不！今天分享☝️一个超级简单，连小朋友都会的荷兰松饼，不用打发，拌一拌就能做成功，成品还特别松软好吃！
用料：
120克牛奶
2个鸡蛋
8克糖
8克黄油
50克低粉
做法：
准备好所有食材，我家里没有液体牛奶，所以用温水冲泡的奶粉。
20克澳优能力多G4奶粉，加入到100克的纯净水中搅拌均匀
加入两颗鸡蛋到牛奶中。
用手动打蛋器搅拌均匀。
加入过筛的低筋面粉。
 黄油提前融化，可以隔水融化，也可以用微波炉叮20秒，加入到搅拌均匀牛奶糊中
把液体过筛一遍到模具中。
烤箱上下火180度，烘烤20分钟左右。
别看他长得不好看，非常好吃哦。
松软可口，奶香浓郁。
是不是特别简单，赶紧试试吧。
好香哦
自制烤面筋，连面筋都自制的那种！
我跟我妈都超爱吃烤面筋，每次夜市必买！现在疫情严重，不能出门，在家想吃到流口水，只能自己动手啦～
用料：
250克谷元粉
450克水
3克盐
做法：
一边把谷元粉倒水里一边搅拌，慢慢它自己就成团了
成团后用手使劲按压，把多余的水挤出去，倒掉，然后盖上保鲜膜醒面1—2小时
醒好面后放案板上，用手按成大厚片
切成厚条状
把一头夹在两根筷子中间，开始卷，如视频
把尾巴塞进面筋卷，然后撸下来
冷水下锅煮，全程小火，一直保持不让水开锅的状态煮，如果水开了可以加一小碗水降温，这样才能让面筋没有孔洞，煮大概二十分钟左右，全部浮起来就熟了
煮熟后用一次性筷子或竹签子穿起来
然后用刀切螺旋状
我先刷了一层自己炸的辣椒油
然后入烤箱，200℃烤20分钟
烤完再刷上自己喜欢的料就可以吃啦（我用的是网上买的烤面筋料），也可以自己配，花生芝麻孜然磨碎，热油泼一下，再加上椒盐，也好吃
超诱人有木有，哈哈，流口水了么
黑森林蛋糕
这款蛋糕是我最爱吃的蛋糕之一。这是第二次做啦，口感真是杠杠的！这款蛋糕从小到大都很爱吃，现在可以自己做了很开心，用的是进口奶油，一个8寸整整用了一升的奶油。成本还真够高的咧~
        百度查了一下黑森林蛋糕的来历：黑森林是德国一处地名，当地出产樱桃，故而当地的奶油蛋糕不吝使用大量樱桃。 而我们通常所见的黑森林蛋糕，几乎就是巧克力蛋糕的代名词，配置面粉时要使用可可粉，奶油表面要撒上碎巧克力，而有没有樱桃似乎并不重要，总之只要是黑色的奶油蛋糕就可以叫黑森林。 而在德国，黑森林蛋糕的配方要严格得多，至少那里面应该有樱桃汁和樱桃酒，而不是我们理解的黑色蛋糕就行。 
 黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)德文全名里的Schwarzwaelder即为黑森林，Kirschtorte也就是樱桃奶油蛋糕的意思.是一种“没有巧克力的樱桃奶油蛋糕” 黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)德文全名里的Schwarzwaelder即为黑森林，Kirschtorte也就是樱桃奶油蛋糕的意思.是一种“没有巧克力的樱桃奶油蛋糕” 黑森林是德国的一个景区,,那里有大片的森林,.,盛产黑樱桃,,故名黑森林... 黑森林蛋糕就是用那里的黑樱桃做的..
       意思是正宗的黑森林应该是以樱桃为主的，这次做的时候虽然用的是樱桃罐头，放的量也很多，所以做出来真的很好吃。可可戚风蛋糕的方子感谢小至的分享。
用料：
20克A可可粉
52克A刚烧开的水
4个B蛋黄
26克B细砂糖
39克水
39克色拉油
78克低筋面粉
20克朗姆酒
4个蛋白
65克细砂糖
150度倒数第二次60分钟烘焙
做法：
.蛋黄加砂糖用手动打蛋器搅拌至砂糖融化，加入水和色拉油搅拌均匀，加入过筛的面粉搅拌至无颗粒状态，最后加朗姆酒搅拌均匀。
蛋白分开后放冰箱冷藏，等1弄好再拿出来，加入细砂糖打至硬性发泡状。
.取三分之一蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀，再与剩下的蛋白糊翻拌。
取适量的蛋糕糊加入到可可粉溶液中，搅拌均匀，最后再一起倒入蛋糕糊里拌均匀。
倒入模具150度倒数第二层60分钟。
晾凉后脱模分三片。
一层一层的抹奶油加樱桃
再抹面撒上巧克力碎，再装饰一下就可以啦！巧克力碎我直接用刨柠檬皮的刀削的，很方便。蛋糕侧面用刮刀拍上去，有点难，需要耐心。
樱花妈妈的减肥餐
低碳减肥
用料：
主食瘦肉，鸡，鸭，牛肉，鱼，海鲜
各种绿叶蔬菜以及不含淀粉的蔬菜
不喝含糖的饮料，不吃含糖的水果
不吃碳水化合物
做法：
水煮菜加盐胡椒粉橄榄油
无油煎牛排
多吃酸性水果
龙利鱼虾仁水饺
第一次上传自创菜谱，有不足之处，还请各位大神多包涵，广提议，谢谢啦！
用料：
20个大虾仁
两条龙利鱼
一个鸡蛋
一小把韭菜
适量盐
适量香油
做法：
超市买的龙利鱼自然化冻
准备20来个大虾仁，一个切两半，备用。

无公害韭菜一把，用一半就够了

和面，在面粉里加一个鸡蛋黄，防止下饺子的时候皮破了。
趁着和面的时候，搅拌龙利鱼。虾仁不要放进去搅拌，建议把一个虾仁切成两半。

开始调陷，这是搅过之后的龙利鱼和切后的虾仁，里面打了一个鸡蛋黄。
两种馅，这是搅拌后的龙利鱼，切后的虾仁，加了一点无公害韭菜，刚才剩下的两个蛋清加进去，放盐，香油，搅拌。
这个时候面应该就好了，之所以和好的面发黄色，是因为下饺子的时候怕皮破，就在和面的时候加了一个鸡蛋黄。
开始包饺子
打开大火，烧水，等锅开之后下饺子。
因为两种馅，所以建议分开锅下。
开锅之后盛出来，这是不加韭菜的！
这是带点韭菜的。
每一口都不一样的惊喜，这是龙利鱼虾仁韭菜的！
永嘉麦饼(香脆薄皮版)～静宝
大家好，欢迎你们点进我的菜谱哟
我是一个95年的永嘉妹子，一个名副其实的大吃货
爱寻找爱尝试爱吃各种美食
偶尔下下厨房啦，不过都是有目的的行动哈哈哈~
菜谱虽然写的并不那么大师
但是还是希望你们多多支持，蟹蟹
用料：
适量猪肉（肥瘦都要）
适量菜干
200g面粉
做法：
这是一个无图的教程
原谅我忘记拍啦，因为太饿没时间拍照

馅料：梅干菜洗净，捞起沥干水分，半湿即可

锅里倒油，下锅炒熟，炒熟盛出！

肉，肥瘦分开，切成肉末，就是小就可以

小火开锅，把肥肉倒入，炸出油脂

然后倒入瘦肉，放入黄酒，加姜片去腥
（用筷子把姜片夹出不要）

把炒好的梅干菜倒入一起混合，开始调味

味道自己扣好，熟了放边上晾凉
接着揉面，面粉➕适量水
边倒边搅，成棉絮状，
然后开始揉面，你们都懂得要三光
盆光面光手光，水不可多，面团要硬些
放边上盖上湿布醒15分钟
分面团，我分了三个，你们看自己喽

揉一揉，摊开面皮成圆形

用勺子挖适量的馅，合口压一下

然后用擀面杖它擀成扁扁的一张

这时候就可以打开电饼铛预热啦
（倒一点油，把饼摊上，盖上盖子，很快就熟）
翻面，熟了拿出来就是脆脆的一张薄皮麦饼啦
一口下去，就问你
脆不脆，薄不薄，香不香
我可以一个人干3个都不薄
（吃的人多，要加面粉量噢，别做太少）
酸菜炖土豆
东北人哪能离得开酸菜呢
超级喜欢吃这道菜里的土豆，外皮形成硬壳，里面却是面面的
用料：
五花肉
酸菜
土豆
葱姜蒜
盐
植物油
十三香
老抽
一品鲜
做法：
土豆切块
酸菜洗净切丝
葱姜蒜切好
剃下五花肉上的肥肉备用，瘦肉留着做别的菜用吧嘻嘻
锅里倒油，油热后倒入肥肉，翻炒几下盖上锅盖，直到肥肉变焦成肉梭子
倒入葱姜蒜和土豆翻炒几下，放入一品鲜，倒入酸菜翻炒，倒入和食材一齐的清水，放入盐，十三香，盖上锅盖中火炖至菜熟
如果颜色太浅倒入一点老抽调色，转大火收汁，即可出锅
大肉馄饨
超好吃的一个快手馄饨
用料：
半斤猪肉馅
若干蚝油
若干酱油
适量盐
适量香油
一把小葱
半斤馄饨皮
适量料酒
一块浓汤宝
做法：
将蚝油 料酒 酱油 姜末 浓汤宝（猪骨）放入馅中，大力和馅，将馅活成拉丝状，再加入香油 小葱，大力和馅，和匀为止。
包包包！馅可以大点！自家人吃嘛！
煮煮煮！放菠菜也好，放紫菜小虾也好！
桂花酒酿小圆子
一直喜欢桂花的味道，总想把所有美好的事物都能变作食物以唇齿留香。每年做好的糖桂花最好的去处就是伴着小圆子，美味，香浓，尤其适合初冬的雨夜，屋外黑矇的天空伴着风声雨声，屋内一晚冒着热气的小甜点，带着一丝丝花的甜香和酒的甘洌，暖胃更暖心……
用料：
鸡蛋1只
糖桂花2勺
小圆子 小半碗
酒酿约5勺
做法：
冷水煮开，放入适量小圆子，不必解冻，煮至小圆子浮起
鸡蛋打散，按需和口味添加酒酿及糖桂花
煮开
起锅后，小夜宵完成啦
暖暖的小点心
冬至饺子
用料：
500克面粉
1只鸡蛋黄（黄色）
5克墨鱼汁（黑色）
2克红丝绒蛋糕汁（红色）
1.5克抹茶粉（绿色）
15克蝶豆花（青色）
做法：
饺子粉50克一份，准备5份，备用；另外250克饺子粉，加150克清水活成面团，松弛备用。
蝶豆花用50克开水沏开浸泡，取30克汁（青色）；鸡蛋、抹茶粉、墨鱼汁、红丝绒蛋糕汁分别加水稀释调成黄、绿、黑、红汁，调匀后各种颜色的汁分别是30克。
五种颜色的汁，各用50克面粉和成面团。
白色面团搓成长条，将颜色面团擀薄，包在白色面团外面，揪成剂子，擀成皮，包成饺子。
其余的面团也可以单独颜色的饺子。
馅料可以根据自己的喜好调制。猪肉大白菜馅
三鲜馅。
煮熟以后颜色还不错！
红曲粉酸奶蛋糕杯
用料：
3个鸡蛋
70糖
85低筋面粉
5红曲粉
30玉米油
30水
300酸奶
3个草莓
做法：
先把模具内刷一层油
先把蛋黄蛋白分离，保证蛋白盆里无油无水。
把蛋黄内加入玉米油和水混合均匀
先在蛋白里加一點點白醋，有利於蛋白穩定性。用打蛋器打到打蛋器提起后能有粗泡沫弯钩，再加入三分之一的白糖，等打到有明显纹路的时候，再加三分之一白糖，打到能拉出弯钩的时候再加三分之一白糖
打到能拉出大直角程度
取一半蛋白霜，加入蛋黄糊内，切拌均匀
再把切拌好的面糊倒入剩下蛋白霜内。切拌均匀
筛入低筋面粉和红曲粉，上下切拌，像炒菜那样，从下往上抄起来，不要转圆搅拌就行。切拌到没有干面粉就行，不用过度切拌，免得面粉起筋，蛋糕体容易缩腰。
把面糊倒入模具内。装八分满即可。再把容器颠一下，排出内部大气泡，放入预热完毕的烤箱内，160度烤25分钟，放凉后脱模即可，倒入酸奶，再点缀上草莓即可
新奥尔良烤鸡全腿
挡不住的诱惑——新奥尔良烤鸡全腿
用料：
两个约600克鸡全腿
40克新奥尔良烤鸡料
40克清水
25ml橄榄油
做法：
鸡全腿两个约600克，新奥尔良烤鸡料
克，清水40克，西班牙橄榄油25ml
将烤鸡料倒入碗中，调入清水搅匀
鸡全腿洗净，充分沥干水分，放入容器中，倒入调好的料汁，充分搅拌均匀
倒入西班牙橄榄油，再继续搅匀，盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制24小时左右
预热烤箱，200度。将鸡全腿放在烤架上，烤盘放烤箱的最低层，烤架放中层，烤制25分钟，是中间翻两次面，涮两次剩下的烤鸡腌料水。后将烤架移置烤箱最上层，烤5分钟即可
荞麦罐头
荞麦有降糖功效，也很好吃
用料：
500g荞麦面
适量盐
适量十三香
两半蒜
适量醋
适量生抽
适量芝麻酱
做法：
荞麦面放盆里加入盐和十三香
用筷子搅拌，一边搅拌一般加水，直到加到荞麦面糊用筷子沾一下能拉长糊为止
锅里多放水烧开，盘子刷油倒入荞麦面糊放入蒸锅中蒸40分钟就好了
放凉切成小块，芝麻酱加盐和水调稀释放入醋，生抽，蒜，香油，就可以吃啦，非常美味
秘制牛肉香辣酱
婆婆从新疆给我们寄来自己做的香辣酱，实在太好吃了，已经快吃完了，还想吃只能自己动手了。问婆婆要了秘方，大家快来一起学学吧😄
用料：
六斤新鲜红辣椒
一斤干黄豆
一根大葱
两小块生姜
适量盐
适量花椒粉
一勺花椒粒
八颗八角
一个草果
一块桂皮
5片香叶
8瓣大蒜
做法：
红辣椒洗净沥干水分以后再去辣椒蒂，避免水进入辣椒里面
黄豆提前一天浸泡
煮黄豆要用的大料，桂皮，香叶家里都用完了。只用了生姜，八角，花椒粒，草果
黄豆煮熟即可，不可以煮很熟！否则会变成浆糊，煮好黄豆捞出来去掉大料备用
把辣椒用料理机打碎，不要打太碎，要有颗粒感
给黄豆里面加干面粉搅拌均匀
把打碎的辣椒放入不粘锅里面熬一段时间，目的是为了去除多余的水分，不加油不加盐
辣椒熬到这样的程度即可，基本没有水分
早一点解冻两斤牛肉
牛肉切丁
生姜切碎
锅里热油三杯
先炒生姜，炒熟炒干了加牛肉炒，把牛肉炒熟加花椒粉
大葱切碎，大蒜切末（我没加大蒜）
锅里加入葱，蒜，继续炒熟
加入黄豆翻炒均匀
加入辣椒酱翻炒均匀，加适量盐，按自己口味加调料
炒熟即可
装瓶开吃，下饭，配馒头真的很爽
酥掉牙千层饼（酱香饼）
一直都很怀念那条美食小巷子的千层饼，一口下去酥脆掉渣，不过两年前那家店就搬走了，招呼也不打，害得我难过好久，哈哈😃😃😃
          今天周末，在家闲来无聊，就自己琢磨着试试做千层饼，没想到，被我做成了，就是那个味儿，太嗨森啦……
用料：
面皮材料：
500克中筋面粉
5克盐
2克泡打粉
310-320克水
油酥材料：
80克油
50克中筋面粉
5克十三香
酱料：
两勺豆瓣酱
2勺生抽
2勺料酒
2勺糖
适量白芝麻
适量葱花
做法：
将面团部分材料全部混匀，把面团揉至光滑盖保鲜膜松弛30分钟（饼好不好吃，跟面团揉得好不好很有关系，不要怕累，多揉一会儿。）
松弛面团的时间，我们来做油酥跟抹面的酱料，1.油酥直接把所有材料混在一起，搅拌均匀即可 2.抹面的酱料也是把所有材料混合均匀备用
松弛好的面团揪一团擀成均匀的大面片，然后倒入油酥，用刮板涂抹均匀。
用刮板把面团切成图中的样子
依次往里叠，留一片比较大的能包裹住所有面片的最后收尾。
收尾好后就是这样的
上下撒上适量的干面粉，防粘
把面团擀成均匀的薄片，大小按照你家的平底锅，电饼铛的大小擀开。
热锅中倒入多一点的油，然后下擀好的面皮，煎至两面酥脆，大概8分钟左右，具体看自家锅的火力来定。（这一步我忘记拍图了）
煎至两面酥脆时，最后先别拿出饼皮，直接在锅里的饼皮上刷一层酱，然后撒白芝麻，最后撒葱花，出锅切块
酥到掉渣，不接受任何反驳。不信试试
减脂香蕉燕麦饼干
爱生活，爱自己。
用料：
2根香蕉
150克燕麦片
20克葡萄干
30克坚果
1个鸡蛋
20ml牛奶
做法：
两根熟透的香蕉🍌
香蕉压碎
加入燕麦，鸡蛋，坚果，牛奶，搅拌均匀
牛奶20ml
搅拌均匀
铺平烤盘里，厚度1.5厘米左右，不要太厚，薄的好吃。
烤箱预热5分钟
180度烤30分钟。
出炉晾凉切块。
今天分享一款减脂期的小零食。特别简单。喜欢的可以试做下。
1️⃣准备好食材，燕麦150克左右，两根香蕉。一个鸡蛋，牛奶20ml，坚果适量（我放了核桃仁和葡萄干）。根据自己家里有的食材做就行，没有的也可以不放。
2️⃣香蕉压碎，所有食材混合搅拌均匀。然后放在烤盘铺平，铺的时候不要太厚，1.5厘米的厚度就差不多。预热烤箱5分钟。然后180度烤30分钟。就可以出炉了。
3️⃣晾凉切块。香甜可口，加了核桃仁又脆又香。大家一定要试试吖😘😘😘😍😍😍
营养山药菌菇汤
每天都要吃点菌菇哦～菌菌菇菇种类太多，一起炖汤太棒了～营养美味还超健康呢～下班回到家，为心爱的人做顿晚餐，慢慢的炖，慢慢的爱～
用料：
1大个杏鲍菇
一小把蟹味菇
4个鲜香菇
一小把金针菇
五六朵木耳
一小把平菇
小半根山药
一丢丢香油
一丢丢盐
做法：
上图缺了蟹味菇、金针菇，山药少了一半的量～吃完了(๑• . •๑)
全部材料洗净，杏鲍菇香菇切片、山药滚刀、撕平菇、金针菇～所有材料放进我的爱锅中，慢慢的盖盖炖～20分钟～当当当出锅～
我的锅～
我的锅～
出锅前滴点香油，加盐～连锅端上桌～美味的菌菌菇菇～
简单好味的肥牛番茄鸡蛋米粉
用料：
适量肥牛
2只鸡蛋
3只番茄
个人份量米粉
做法：
米粉是在超市买的，上面有烹饪的方法。按上面写的做就行。
肥牛解冻，飞水，把泡沫这些脏东西冲洗干净，控干水备用。
把锅洗干净，放清水，煮米粉（因为这种超市购买的干米粉要想软，煮的时间比较长，所以要提前放水里在另一个锅煮。）
另起锅，烧热锅，放点油，油热放打散好的鸡蛋液，滑一下就装盘备用。番茄去皮，切丁，放锅里炒软就放一旁在煮的米粉水和半软的米粉，盖锅继续煮，等汤汁变浓稠，米粉全软，一夹就断这样的时候把备用的肥牛放进去，一锅美味的肥牛番茄鸡蛋米粉就好了^_^
装盘食用
茭白炒肉（玛捷斯版）
用料：
3根茭白
50克肉
1勺生抽
5克盐
适量葱花
做法：
肉切片，茭白切片（也可以滚刀切）！
烹饪师，煸炒设制9分2A，160度，热锅后放入油半分钟后放入肉，炒至肉如图！
然后放入切好的茭白！2A翻炒2分钟，放入生抽、盐！
最后散上葱花！
出锅啦！
喜欢加我哦！
宝宝辅食：三文鱼（芝士）肠
涂涂吃腻了蒸熟的三文鱼和各种焗三文鱼 正好涂爹前几天回天朝出差 给我带回来好几包火腿肠 于是… 突发奇想给娃也做个“火腿肠”
用料：
100g三文鱼
30g内酯豆腐
适量生姜
5g淀粉
一片芝士
几滴柠檬汁（任意）
做法：
材料中除去芝士全部和一起，用料理棒打成泥浆状 
如果需要做芝士味的，将芝士切碎混在1的鱼泥中，取30g左右放在平铺的保鲜膜上，再盖上一张保鲜膜，用手慢慢捏至细长的圆柱体（香肠的形状），用边缘剩余保鲜膜将整形好的肠包起来，折叠处朝下
四根肠全都包好后平铺在耐热容器中，微波炉500w 1min30～50s
香菇豆角焖面
因为日常上班，每天都是LG煮给我吃，市面太多添加剂，色素，想吃又不能乱吃.....
周末有空动动手与儿子俩人温馨午餐
简单的食材带出健康及鲜味
素食也可以丰富多彩 发挥想象创意不断
用料：
2个手工佛手瓜面
适量四季豆
3朵鲜香菇
适量香菜
适量热开水
调料
半匙素蚝油
2匙酱油
适量香菇粉
适量盐
适量芝麻油
切片姜
做法：
香菇切片，四季豆斜切片，姜切片待用
热锅倒油，炒香姜片，倒入豆角炒香，再倒入香菇拌炒
炒香后，倒入适量热开水，开锅后放入佛手瓜面
加入酱油，素蚝油，香菇粉，转中小火焖制片刻，7成收干水加入适量盐调味，慢火收干
收干后倒入芝麻油拼匀出锅，装盘后加入香菜拌匀开吃
海麻线包子
海麻线，我爸我妈在海边退潮的时候薅的。
也许有些朋友还不知道这种好吃的，我把百度百科搬来了。

海麻线又名骆驼毛、麻绳菜，学名萱藻，是褐藻门、褐藻纲、萱藻目、萱藻科、萱藻属的一种。藻体黄褐至深褐色，管状，膜质，丛生，高20~50厘米，直径2~5毫米生于中潮带的岩石上或石沼中，也生长在高潮带石沼中和低潮带岩礁上。
海麻线是一种尚未被开发的、食用价值和保健价值极高的褐藻，长期以来被中国沿海一带居民作为海洋蔬菜珍品，但其自然资源非常有限、种苗缺乏、养殖技术不成熟，限制了该海藻的开发和利用。

这包子的味道很鲜。
用料：
适量肉馅
适量萝卜丝
适量海麻线
蒸包子面面
和馅的各种习惯放的调料调料
做法：
准备材料。
和成包子馅。
包成包子。
蒸熟了吃。
排骨玉米胡萝卜
有人喜欢吃我就做喽😊
用料：
400克排骨
1根玉米
1根胡萝卜
半根葱
5片姜
少许盐
做法：
排骨冷水下锅，开锅大火煮5分钟，去除浮沫
两人量，刚刚好😊
捞出用凉水过一下去除异味。
葱切小段，姜切片。西红柿切块，切小块。能有多小切多小。
热锅凉油，下姜片和葱，炒出香味
下西红柿，油炒出西红柿的汁，是整个鲜汤的最重要的步骤。出汁后倒入开水，烧开后加入排骨。中火30分钟。
在煮排骨的时候。玉米。胡萝卜切块备用。玉米最好提前泡半小时。排骨开锅煮半小时后加玉米，玉米开锅20分钟加胡萝卜，胡萝卜煮15分钟。就OK啦。
如果想口味淡的话就临出锅之前放盐。如果想可香可香了。就放玉米的时候放盐。菜的颜色还好看。
该吃青酱了，意面。。。。。。
我不吃葱。但喜欢蒜，所以又选择吃意面。加了七颗虾仁，太贪心。没有吃完。。。。。。曾经有一段对话，你最喜欢哪个数字？不知道，没想过。现在想。2好了！不好，7！为什么？因为我喜欢，那是我的幸运数字。好，就7吧。。。。。。
用料：
适量意大利面
七颗黑虎虾仁
2瓣蒜
适量橄榄油
随意白葡萄酒
2颗小蕃茄
3片罗勒叶
15分钟时间
做法：
橄榄油爆香蒜片。喜欢略焦的黄黄的味道，汤锅烧水放盐，煮意面12分钟。
虾仁洗好丢锅里，白葡萄酒淋入。
加盐和黑胡椒。今天用了在哈尔施塔特的矿井里买的盐。
面煮好沥水丢锅里，加两勺青酱。
炒匀装盘。
事实是锅里还有些余油和酱，就又顺手丢两颗窗台上的小蕃茄吧。
还有罗勒叶。
海参馄炖馅
用料：
根海参
勺香油
个鸡蛋
克盐
片姜
葱
蚝油
肉馅
鸡精
做法：
将鸡蛋加入剁碎的肉里面，搅拌均匀
葱末、姜末切碎加入肉馅，蚝油加入肉馅，
少许食盐、鸡精、少许香油、加入肉馅。
海参切丁，加入肉馅，所有材料搅拌均匀。
将混沌皮包裹馅料。可口的小混沌就做好，可以下锅啦....
巧克力玛德琳
卷很喜欢这款，回油后口感松软，来一个能量满满呀！
用料：
80g低粉
16g可可粉
70g砂糖
2个鸡蛋
15g蜂蜜
90g黄油
3g泡打粉
做法：
准备好材料，模具为chefmade金色6连杯玛德琳贝壳模具
砂糖＋鸡蛋＋蜂蜜，逐一加入，拌匀
筛入粉类，拌匀
加入融化的黄油，拌匀
拌好的面糊盖上保鲜膜，冷藏1小时
冷藏后拿出来翻拌几次，装入裱花袋，挤到模具里8分满烤箱中层170度15分钟（仅供参考）
出炉后倒扣脱模即可
香辣牛尾骨(牛腩)
第一次是用牛尾骨做的，剩下的卤汁第二次一起炖了牛腩和各种菜。建议第一次用牛尾骨做，牛骨熬的汤会很香。第二次用相同的做法做牛腩，然后再加上第一次剩下的骨头和卤汁一起炖。

步骤上的图是第一次牛尾骨和第二次牛腩混合的。步骤都差不多。
用料：
勺料酒
根葱
片姜
3只牛尾骨(牛腩)
蒜
生抽
老抽
辣豆瓣
八角
桂皮
香叶
朝天椒
其他食材(土豆，牛百叶，金针菇，蘑菇等)
做法：
牛尾骨或牛腩焯水，加料酒和葱姜蒜去腥。
焯水后将牛尾骨洗净用厨房纸吸去多余水分，平底锅下油煎香，煎到表面焦黄色，煎出牛肉油脂。
牛尾骨盛出，用煎出的油，放朝天椒，葱姜蒜，八角桂皮香叶，一起炒香(可加放适量的油)。
放下牛肉，倒入料酒，生抽，老抽。一起炒至变色。
加入辣豆瓣涂抹在牛尾骨的肉上，加水没过食材。开大火煮开后改中火慢炖。

牛腩的话我先用高压锅压了一会再放在锅里和其他一起煮。
第一次只放了土豆，土豆要出锅前20分钟再放里面煮，不然会化了。
第二次放了牛腩 小玉米 土豆 牛百叶 金针菇 蘑菇，都是比较吸味的。
冰糖银耳炖雪梨
冰糖银耳炖雪梨好喝还清热解火，大人小孩都喜欢喝呦！
用料：
1朵银耳
1个梨
颗红枣
若干枸杞
做法：
水4-5碗，放入鲜银耳或者提前泡发的银耳1朵，大火烧开小火慢炖至粘稠
切梨块一个，放入锅内继续炖至胶冻状，放入枸杞混合均匀即可
超级好喝还清热消火
香蕉奶酪吐司卷
吐司真的是可以有无数种吃法啊
用料：
一根香蕉
两片全麦吐司
一盒奶酪
一个鸡蛋
做法：
香蕉对半切开，变成两条(注意不是拦腰切成两段，而是劈叉切成两条)
吐司片平铺，向上的一面均匀抹上奶酪。
把香蕉放到步骤二抹好奶酪的吐司片上，裹成一个卷。
裹好的香蕉卷放入打散的鸡蛋液中滚一下，均匀沾上鸡蛋液，可以把鸡蛋液放在盘子里，比较好沾匀。
有时间就放到油锅里小火煎一下，三面金黄即可，非常香！没时间就铺上油纸放进烤箱，上下火180度5分钟即可。
新奥尔良烤鸡腿（烤箱）
在家乡重庆，有好多小推车卖现烤新奥尔良口鸡翅、鸡腿、鸡皮……出国几年，都没再吃过，主要买不到调料，🙁so sad🙁……机缘巧合下，有家亚洲超市居然🈶️调料，老板跟我说，老外都不会买来吃，都是他们自家吃，所以大部分他们进的货，都是被他们自己吃掉😂😂😂…………做好之后，吃了一口，小推车的味道，感动ing……
用料：
8只鸡腿
45克新奥尔良腌料
适量（可放可不放）白芝麻
做法：
这就是买到的调料，哈哈哈
把鸡腿🍗洗干净，拔掉表皮上的毛，尽量控干水分，然后把鸡腿破开，背面划3刀
腌制鸡腿，12小时以上，中间翻2到3次（一般我是提前一天腌制，第二天晚上烤）
烤箱200度预热，等烤箱热了，就放🍗。在这期间，在烤架上刷油，鸡腿2面刷油，鸡腿破开的那面朝上
鸡腿烤20分钟，翻面烤10分钟，表皮酥脆就表示好了，撒上芝麻，愉快地来吃😘
荠菜鲜肉饺子
春天里会有很多野菜，荠菜、马兰头、蒲公英、马齿苋……喜欢荠菜的清香。小时候出去踏青总会带把小剪刀，挖一篮子回家。现在野菜也有大棚种植了，一年四季都能吃到，特别方便。荠菜做法很多，拌肉馅做成饺子是经典之一，咬一口便带了荠菜独特的清香，我觉得那是春天的味道。
用料：
荠菜
后腿肉
盐
鸡精
生抽
麻油
面粉
水
做法：
荠菜择去黄叶、老叶，去根，洗净。
烧一锅水，放入荠菜，焯水去涩味，然后捞出过一遍凉水。
挤干水份，切成菜碎。
猪后腿肉（2～3分肥）或五花肉剁碎，加入荠菜、盐、生抽、鸡精调味（根据平时炒菜口味即可），搅拌上劲，然后加入2匙麻油，搅拌均匀。
和面。取一团面，将面抻成长条，然后分成均匀小剂子，再擀成圆形面皮。
包饺子。包成自己喜欢的形状。
煮熟，开吃～
法式烤羊排|手殘黨也能做的家常菜
繼美式Ribs後，港普大叔再放大招，教你製作「法式羊排」！混合著新鮮羅勒葉與歐芹的芬芳，包裹著芥末醬的酸甜滋味，鮮嫩多汁的小羊架鎖住滿滿的甜美和香酥！世上最美好的小鮮肉，快跟著港普大叔學起來！
用料：
羊排
黑胡椒
海鹽
蒜頭
歐芹
羅勒
麵包糠
橄欖油
起司
做法：
步驟一：受到驚嚇的喜羊羊
步驟二：醃製羊排
配料為黑胡椒和海鹽，醃製15分鐘
步驟三：炒羊排
小炒一下羊排後，待烤
步驟四：做醬料
步驟四：做醬料
配料為蒜頭、歐芹、羅勒、麵包糠、橄欖油、起司，攪拌機打碎
步驟五：烤製羊排
塗抹法式原粒種子芥末，以及醬料後放入烤箱，250度，20-25分鐘
步驟五：烤製羊排
步驟六：大功告成
微波炉红枣桂圆糕，超好吃
自己在家琢磨的，结果征服了好多，并且纷纷要菜谱，于是乎决定传上来。第一次穿菜谱啊！哈哈哈哈哈哈
用料：
四五颗干桂圆
两三勺普通面粉
一只鸡蛋
七颗红枣
适量细砂糖
一点点植物油
一丢丢盐
适量蜂蜜
小半碗鲜牛奶
做法：
1.鲜牛奶小半碗，微波炉小火温一下
2.加适量面粉，你觉得黏稠度差不多就行，搅拌均匀，不要有任何的结块，一小勺一小勺加到牛奶里，容易搅拌
3.打一个鸡蛋，搅拌均匀
4.加撕碎的干红枣，或者其他喜欢的东西，比如核桃，蔓越莓
5.加蜂蜜，一点点盐，一点点白砂糖，一点点植物油
6.盖上保鲜膜，静置20分钟，其实在容器底下垫个大一点容器，加上热水泡十几分钟就够了
7.把保鲜膜用牙签戳多几个洞，放进微波炉，高火，先两分半钟，然后看看熟了没有，没有的话继续半分钟半分钟的加热
红豆双皮奶（家庭版）
用料：
3个蛋白
400ml全脂牛奶
适量白糖
适量红豆
做法：
取400ml左右全脂牛奶，少加一点糖，加热至沸腾，（建议一沸腾立刻熄火）关火后将牛奶倒入碗中。凉约一小时，至表面结皮并冷却。
取3个鸡蛋蛋白，加白糖，搅拌均匀，无须打发。放一旁待用。
可以用等待牛奶结皮和冷却的时间，煮红豆。如果爱吃甜，煮红豆时可以加一点糖，我这里没加。煮至软糯装盘待用。
将冷却并结皮的牛奶，从边上倒出来大部分和步骤2的液体混合。这时碗里需要保留一点撑起奶皮，如图。
将步骤2的蛋白和倒出的牛奶混合，搅拌均匀，将混合后的液体用筛子过滤掉未打散的蛋清，之后倒入原先盛牛奶的碗中。蒙上保鲜膜（保鲜膜要用好一点的，耐热的，不然会融化！别问我怎么知道的）
蒸15分钟，再闷几分钟，出锅。凉凉后盖上红豆即可。放冰箱冷藏后食用更佳。
鸡枞烩宣威火腿
雨季来自云南大山的馈赠，鸡枞鲜甜爽的很，鸡枞烩火腿风味诱人，是绝配美味佳肴
用料：
鸡枞菌200克
宣威火腿50克
青红椒各1个
食用油适量
盐少许
做法：
鸡枞洗净泥土备用
鸡枞切滚刀，青红椒切块，火腿切片
放油下火腿爆香拨到边上，下青红椒、盐适量炒到断生装盘备用
下鸡枞放少量水少量盐（因火腿有盐味会析出）与火腿一同烩熟
等水收干放入炒好的青红椒，拌匀装盘即可
油炸小鱼
喜欢吃鱼，超级喜欢吃裹面油炸的鲜小鱼仔，从小吃到大，妈妈的味道。
用料：
一斤小麻鱼
面粉一袋，生粉一袋，食盐，豆瓣酱，胡椒粉
做法：
小麻鱼挤出内脏，洗干净，水沥干。
将面粉和生粉按2:1的比例导入容器内，加一勺食盐，一勺酱，适量胡椒粉。一边加凉开水一边搅拌，至如图状态。
锅中放入足量油，烧至七八成热，将火调至中小火。鱼放入面糊中滚一圈下到油锅里，炸至表面金黄即可捞出。
成品如图。香酥脆。一口一条，超级好吃。
三色芦笋苍蝇头 <302小厨房>
芦笋爽脆微甜，做出的苍蝇头超级下饭。

这次用的是3种颜色的芦笋，相对而言白色的芦笋甜度更高更爽脆，绿芦笋和紫芦笋基本没区别。平时自己在家做用一种颜色的就可以。
用料：
12根芦笋
200g肉馅
1碟姜蒜粒
1碟酸菜
2大勺猪油
2勺生抽
1勺白糖
做法：
原料图

酸菜可以用你喜欢的品种，也可以用榨菜代替
芦笋切成丁备用
锅底加入猪油融化后加入姜蒜丁炒变色
之后加入肉馅快速打散
加入少许盐、糖
肉馅变色后捞出，油留在锅中
加入酸菜简单翻炒一下
之后加入芦笋丁大火翻炒30秒
加少许生抽提鲜
然后再加入炒好的肉馅翻炒均匀（30秒）
最后加入猪油炒融化后即可出锅~~
超级下饭的！
冰皮月饼（榴莲馅）
自己很喜欢做甜点甜品，中餐也是喜欢的，所以就自己学着慢慢摸索，虽然做了很多，但是这是第一次想发出来，大家交流互相学习吧
用料：
一袋300克冰皮月饼预拌粉
一袋500克月饼馅
100克糯米粉
做法：
因为查询了冰皮月饼粉很难调，所以就直接买的调好了的，然后根据使用说明直接用开水调和的，不用一定要牛奶，但是牛奶肯定味道更好。注意：水的比例一定掌握好，不要一次性放多了，不然后面加粉会不方便，会感觉粉比较生。因为毕竟粉直接调好了后面包了不会再蒸，所以用开水调合适更好。
有的想做不一样的颜色，可以买抹茶粉也可以加可可粉，加在预拌粉一起调了就变颜色了可以做很多花样。
馅料我们买了三种，味道咋样还没常，不过方便倒是真的。当然还有很多可以自己做馅的方法，后面有时间会发出来。
因为本人很喜欢吃榴莲，所以除了以上三种现成调料，还买了榴莲倒成糊糊包在里面，事实证明榴莲味的最好吃😋
注意：榴莲本身水份较多，不太好包进去，我是先把皮弄成空心的团子才塞进去的，皮稍微要多点方便收口。
揉成不同颜色的团子，可以纯色，可以混搭，然后保持皮15克，馅30到35克的量，将馅包在里面揉成一个团子，然后用模具压出花纹就可以了。
注意：1皮的量要把握好，不要太多，因为根据去年的经验，皮太多会很影响口感。2皮要慢慢包着馅，只要不破，用模具压出来就好了，不用太担心破损不好看。
炒制糯米粉，方便在压制花纹的时候不会太粘，也方便后续的急冻。
将做好的冰皮月饼放在冰箱冻制1到2个小时都可以。只要表面有冰凉感就可以了。
原切安格斯雪花腱牛排
买了一些很好的原切牛排。
桃笙小厨娘要开始实践煎牛排了：）
这是鄙人在下第一次做牛排啊~~~~
用料：
一块。原切安格斯雪花腱牛排
适量（现磨为佳，作用是入味）。黑胡椒粉
适量（现磨为佳，作用是提香）。白胡椒粉
适量。迷迭香
适量。红柿椒粉
少许。甜罗勒碎
少许。橄榄油
少许。玫瑰盐
做法：
首先，原切安格斯雪花腱牛排亮相。
如果牛排是冷冻储存的，建议在前一天晚上临睡前把牛排从冰箱冷冻室拿出来，放至冰箱冷藏室低温解冻。
第二天使用前半小时或一小时取出，放至常温状态方可以开始腌制调味。
将黑胡椒粉，白胡椒粉，迷迭香，红柿椒粉，取适量均匀分撒在牛排两面，腌制三十分钟左右。
在铸铁锅中加入适量橄榄油，大火将铁锅烧红，然后开至中小火，放入腌制好的牛排。
牛排入锅后，一面约煎一分半钟，煎牛排的过程中，请千万不要翻动、按压，或者翻炒牛排。
当看到牛排表面有血水渗出，或锅底有焦色时，请马上翻面。
牛排两面一共煎三分钟左右，可至七分熟。
牛排起锅后，可以放在烤网上醒四或五分钟，然后装盘，在牛排表面撒上一些玫瑰盐和甜罗勒碎。
现在可以开始享用了。
好的牛排，不建议使用牛排酱，因为牛排酱会抢走牛排本身的肉香味。
请君慢用。
金玉满堂～福袋蛋饺
年节菜除去色香味还要讲究个吉利。

 小时候奶奶过年过节就要摊蛋饺，金灿灿的蛋皮裹着肉馅，香喷喷，一个大马勺半天才做一盘的功夫菜。传统蛋饺的样子就像扁月亮🌙今年多做一步秒变福袋，看着就很喜气，福气满满，猪肉馅换成了鱼肉馅，鲜味更多不油腻，金灿灿的蛋皮包裹鱼肉馅所以取名～金玉（鱼）满堂。
用料：
40个左右蛋饺的料：
鱼肉馅：
1条巴沙鱼（没刺）
2克盐
适量白胡椒粉
1勺蚝油
花雕料酒
1勺植物油
1勺香油
适量生姜
两根小葱
蛋皮：
9个鸡蛋
适量盐
工具：
不粘平底锅
木制或硅胶大汤勺
筷子
做法：
冷冻的巴沙鱼没刺省事所以用他，其他鲜鱼更好，只是要处理好鱼皮鱼刺
化冻后剁碎
葱姜切末
与鱼肉一起剁成鱼泥
加盐
加料酒，植物油、香油、白胡椒粉、蚝油等调料
顺时针搅拌均匀上劲，待用
鸡蛋打散
蛋液里加适量盐
不粘锅里刷少许油，开最小火，从头到尾不粘锅的好处就是只刷这一次油
用大点的木勺舀一勺蛋液倒在锅中心位置，慢慢用勺转圈推开至适量大小，形成边上薄中心略厚的蛋饺皮
放入少量鱼肉馅，待蛋皮底面凝固
夹起一边折叠过来包住馅料
快速轻轻按压四周让蛋液把边缘粘住，传统蛋饺到这一步就结束了
用筷子轻夹两侧
夹到中间，就这样一个圆鼓鼓福袋出型了！
来不及拍视频，两只手都要忙活。最后这关键一步有时候需要另只手帮忙😁慢了里面蛋液凝固就锁不住口了
一盘
又一盘
站着灶边一小时，炉里烤着面包，这边摊着蛋饺，脸上流着“幸福”的汗珠，年三十的中午好忙啊，除去几个露馅不好看的，完整的有40个，打包带走年夜饭分享一部分，冷冻起来，慢慢吃😄