xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
奶茶酱(红茶卡仕达酱)
奶茶味浓浓哒~
直接抹面，夹馅儿什么都阔以~
用料：
3g红茶末
50g水
130g牛奶
30g蛋黄
30g细砂糖
10g低粉
5g无盐黄油
做法：
红茶末+水
煮开
倒入牛奶
煮至微沸关火加盖焖10分钟
过筛得到奶茶，取140g备用。
蛋黄+细砂糖
打匀至稍微发白
低粉事先过筛一次再筛入拌匀
拌匀的样子
倒入奶茶拌匀。
将液体过筛倒入锅中。
中小火边加热边搅拌。待凝固出行纹路后关火
加入黄油拌匀。
将其过筛1~2次。
红茶卡仕达酱完成。
『考拉菜谱』日式aiba炸鸡排
在日本节目上学的炸鸡方法，试了一下，超级好吃的日式炸鸡排～用料很少，在家做很方便，不过还没来得及拍照，鸡排已经吃完了╭(╯ε╰)╮这种鸡排不需要沙拉酱番茄酱什么的，单吃都很好吃哦～
用料：
适量鸡腿肉
一勺咖喱粉
二分之一勺蒜蓉
二分之一勺姜蓉
一勺料酒
一大勺酱油
适量淀粉
一个鸡蛋
适量面包糠
做法：
咖喱粉1小勺、蒜茸2分之一小勺、姜茸2分之一小勺、酱油一大勺、料酒2分之一大勺，把鸡肉装在保鲜袋里倒入以上酱料
鸡肉放入打匀的蛋浆里、之后裹上一层淀粉、裹上一层面包糠，进油里炸三分钟即
红烧鸡块
用料：
1只鸡
1勺老抽
一勺糖
1个干辣椒
5-6片姜
1根葱
3勺生抽
四勺盐
做法：
洗干净放水里等开锅，去掉脏东西，控干
炒糖色，放鸡块，炒匀，生抽，酱油，蚝油，花椒大料。放一边。炒葱姜蒜，再拌匀，加水，炖半小时，开锅后就放盐
或者开锅放土豆，香菇可以加水的时候一起放，土豆放完再炖15分钟
培根芝士球
用料：
8盎司（227g）奶油奶酪
1杯擦成蓉的切达芝士（cheddar）
8片培根
1大勺第戎芥末酱
半个柠檬
适量韭菜碎
做法：
8盎司奶油奶酪、1杯擦成蓉的切达芝士、8片煎脆后剪碎的培根、1大勺第戎芥末酱、半个柠檬皮擦的蓉和果肉榨的汁混合搅匀，团成小球，放进冰箱冷藏定型。
韭菜剁碎、培根剪碎装小盏，从冰箱取出芝士球后，进小盏滚一圈蘸满了就可以了。
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韩式泡菜炒饭
泡菜炒饭其实很简单，因为老公是韩国人，所以常做这个，简单，好吃！整个过程不需要放任何调味料！泡菜大家可以在附近超市买，我的是婆婆做的，如果大家喜欢，下次教大家做泡菜，哈哈哈
用料：
一碗（米饭碗）泡菜
两碗米饭
2个大蒜
1个鸡蛋
做法：
最好用放了很长时间的泡菜，比较酸的，将泡菜剪小一点
热锅，热油，放大蒜，然后将米饭超热，不要盛起米饭，将米饭拨去一边后，另一半放下泡菜，因为要让米饭充分吃头泡菜汁，也要让泡菜有被油充分炒过的香味
最后一定要煎一个半熟的蛋，盛在碗里的米饭上，吃前一定要弄破蛋，让蛋汁就出来和米饭充分融合后在吃，这才是泡菜炒饭的精髓部分！！超好吃！！
榨菜鲜肉月饼
外酥内鲜！美味
用料：
猪油60克普通面粉200克
盐2克，水60克白糖20克
做法：
猪油熬好，待凉备用
面粉同猪油放入白糖一起搅匀
油酥做起，同样150克面粉，100克猪油搅拌揉好
醒置20分钟
肉末加人榨菜放人生抽，盐，白糖拌匀放入冰箱冷藏
油面150克，油酥100克，油酥包进油面
包好
多折几次
刷上蛋液，放入烤箱170度，20分钟
10分钟后再次刷上蛋液
外酥内鲜的月饼就做好了
还有点小汤汁哦！
一碗素凉面
用料：
一人份碱水面
适量蒜蓉
适量姜蓉
两勺生抽
一勺醋
半根黄瓜
适量油炸花生米
一勺老干妈
一勺食用油
做法：
把碱水面煮熟后入冷水冲凉，再沥干水分加食用油拌好备用。
在姜蓉 蒜蓉里各加半勺凉白开调制成姜蒜水
黄瓜切丝备用
把姜蒜水 生抽 醋 老干妈倒一起拌匀成酱汁
把1 3 4拌一起，撒上花生米，完成~
秋葵酿虾
12月以上宝宝可添加💕
用料：
3根秋葵
6只虾
1/4只西兰花
4片胡萝卜
适量淀粉
适量黑芝麻牛油果油
适量海苔黑芝麻粉
做法：
1.准备食材
2.秋葵和西兰花入沸水焯一下捞出备用。
3. 秋葵对半切开，籽清空留下外皮。
4. 将备用的食材切丁放入容器内，同时放入适量秋葵籽，一小勺淀粉，撒适量海苔黑芝麻粉。
5. .搅拌均匀，随后舀入秋葵皮中，填满压实。
6. 锅内加适量黑芝麻牛油果油，将秋葵酿虾煎至两面金黄即可～
自制菠菜吐司
用料：
100克（菠菜叶50克+清水100克）菠菜汁
250克高筋粉
40克细砂糖
4克盐
5克酵母粉
1个（约53克）鸡蛋
20克橄榄油
做法：
先将菠菜叶加水打成汁，不用过滤，取100克菠菜汁倒入面包机内桶
然后依次放鸡蛋液、糖、盐、高粉、酵母粉
将面包机调到合面程序（全程20分钟），搅拌成团（大约在12分钟左右）
加入橄榄油继续搅拌至合面程序结束，再次选择1个合面程序（全程20分钟）开动至结束
经过两个合面程序面团就可以打到很光滑并富有弹性，用手可以轻松拉出大片透明薄膜，用手指将薄膜捅破，可以看见洞的边缘是光滑的，这样的面团就已经达到完全状态，一般做吐司都要达到的一种状态
将打好的面团用保鲜袋或盆装起来，密封
发酵至两倍大
将发酵好的面团分割成三等份，松驰15-20分钟
取一份面团，擀长约20厘米
翻面，三折
再擀长约20厘米
卷起（卷的松紧要适当，太紧会影响发酵）
放入吐司盒中
将吐司盒盖上保鲜膜，放温暖处最后发酵至九分满（我用的烤箱发酵功能进行发酵）
烤箱预热，180度，倒数第二层，35分钟，烤好后即脱模，晾至微温装入保鲜袋或保鲜盒即可。（温度可根据自家烤箱进行适当调整）
网红北非蛋，好吃拍照两不误
之前在i烘焙的公众号看到的菜谱，一下子就被颜值吸引住了，脑子里不停的脑补味道……我知道，大部份人都是这样😏。后来就被我丢在收藏夹里忘记了，前几天收拾收藏夹，偶然又发现了，当天晚上就跑去超市买材料，结果又一拖再拖，今天看看冰箱里的料，索性做起来吧。
本来没打算写菜谱的，所以没有中间的图，下次做的时候再补上。

另外我这个并不正宗，在做的时候加了一些自己喜欢吃的，毕竟做饭，还是以爱吃为主。

给出的分量可以做2锅20厘米平底锅
一份当时吃，另一份可以冰箱冷藏或者冷冻，要吃的时候取出来放到平底锅加热再打蛋。
用料：
3大勺橄榄油
腌肉馅：
150克牛肉馅
适量黑胡椒
适量盐
切蔬菜：
1个紫皮洋葱（小）
1/2个红甜椒
6-8个或1-2根口蘑或杏鲍菇
4瓣大蒜
1小把菠菜
1罐或去皮切丁西红柿400g左右加50g水番茄罐头
调味料：
1大勺孜然粉
1小勺辣椒粉
40g蕃茄酱
2大勺辣椒酱
主角：
6个鸡蛋
装饰：
1根香菜
做法：
牛肉碎用黑胡椒和盐稍微抓匀
洋葱、红甜椒-切大拇指盖大小的块
我喜欢吃杏鲍菇，滚刀切或切片
西红柿用罐头可以保证品质，也可用新鲜的西红柿，但是要保证汁水足够
菠菜切段、大蒜切碎、香菜切碎
番茄酱、辣椒酱、辣椒粉、孜然粉装入小碗
孜然粉，辣椒粉，番茄酱，辣椒酱准备好
平底锅倒入橄榄油，加入洋葱炒软

加入牛肉碎炒散

牛肉变色后加入红甜椒和蘑菇片炒到蘑菇变软

加入大蒜炒香

开始放调料
孜然粉、蕃茄酱、辣椒酱，辣椒粉

炒匀后加入菠菜和一罐番茄罐头碎
炒匀后转小火煮大概5至8分钟

这时候尝尝味道，如果淡了加点盐，或者自己喜欢的调味品，按自己喜好来
我盛出一半到碗中，另一半倒道一个小点的锅里


在锅里提前预计好位置，挖3个坑，把鸡蛋敲进去（这是一半蔬菜的量，如果全部做，放6个鸡蛋）
盖盖儿闷到鸡蛋白凝固，蛋黄半熟
关火开盖，撒香菜末
烤全羊
烤全羊是内蒙古自治区蒙古牧民的特色之一。
用料：
1只（15kg）散养绵羊
100g当归
150g茴香
80g花椒
50g桂皮
15g香叶
2500g盐
各1000g芹菜、洋葱、鲜姜
25kg清水
做法：
把整羊冲洗干净后放入弄好的料水中腌制12小时
把所有的蔬菜碎和调料沥水后装入料包中放入羊肚内，然后把羊肚用餐用铁丝缝上。
最后一步把羊固定好在烤羊架子上挂入烤羊炉内、温控160度，时间3个小时！
出炉装扮，刷一层红油
花生酱曲奇
用料：
35克粗粒花生酱             
12克鸡蛋液
30克糖粉
78克低筋面粉
40克黄油
3克盐
30克脱皮熟花生
做法：
1.室温软化黄油（软棉质地），加入糖粉用电动打蛋器打发均匀。
2.接着加入蛋液继续打发均匀。
3.加入粗粒花生酱和盐，继续打发均匀（喜欢穌脆口感的可以打发久一点，知道体积膨胀）。
4.加入脱皮熟花生搅拌均匀。
5.加入过筛的低筋面粉，继续搅拌均匀。
6.搅拌均匀后就离盘整形，形状随个人喜欢（长条的圆条的都可以），整形后放冰箱冷冻1小时
7.冰箱取出切片，切片标准不少于1厘米。
8.依次摆放入烤盘中，放入预热好的烤箱被（165度20-25分钟）。
9.出炉散热，装盘。开吃😂！
海天黄豆酱升级版（谁都会做）
因为我本身比较爱吃辣，所以身边备上一瓶辣椒酱就比较好下饭，夹馍，拌面少不了，最重要自己做的比较放心，真材实料
用料：
一瓶海天黄豆酱
吃多少放多少牛肉
适量红尖椒
适量姜
少许白糖
做法：
红尖椒把尾巴去掉，注意带手套操作，红尖椒比青尖椒辣太多，第一次做的时候手火辣辣的烧了一天，蒜可放可不放，姜为了起到牛肉去腥的作用。
多倒一点油，最起码比平时炒菜要多，倒少许料酒去腥，煸炒牛肉硬一点比较好吃，然后撒一把芝麻。
把搅碎的红尖椒倒进去翻炒，此时加一小把白糖，一定要开抽油烟机开到最大，不然呛死人没商量，哈哈哈哈(ฅ>ω<*ฅ)翻炒均匀后可加适量清水。
倒入海天黄豆酱，然后继续加清水，一边搅动，一边翻炒，炒到水分不见为止，就差不多了。
最后就是酱紫啦，哈哈哈(ฅ>ω<*ฅ)
晾凉之后装瓶，可以随便带去你想去的地方，吃吃吃(ฅ>ω<*ฅ)😘😘😘
家里有客人的话可以弄一小碗，然后倒一点香油，切忌不要让客人看到你整瓶的酱，否则很有可能会被抢光😳
卤海带，豆腐皮，魔芋丝
卤水配方见我另一个卤鸡蛋的方子
用料：
豆腐皮
海带
魔芋
做法：
各种食材洗净。
豆腐皮切成条，打个结，防止煮的时候粘连
海带打成结，如果是细海带丝可直接用
魔芋切块
卤水大火煮开后，放入食材中火煮。卤水开始时要没过所有食材。汤汁煮至剩三分之一时关火，即可食用。也可以浸泡在汤汁里冰箱冷藏室再泡一天，会更入味
美国佬BBQ土豪吃法之 浓汁烤猪排
视频地址http://www.bilibili.com/video/av866928/图片均来自视频！
用料：
六块肉排
适量橄榄油或者你喜欢的油
适量胡椒粉
适量你喜欢的调料
一个洋葱
三瓣大蒜
四大勺黄油
适量面粉
适量鸡汤
做法：
准备好大块的肉排
两面涂上油，然后撒胡椒粉和你喜欢的调料，腌制片刻
然后把肉两面都大火烤几分钟，这样有利于锁住肉汁和激发香味（此处貌似可以用喷灯直接对着肉完成，如果你没有这种烤架的话╮(╯▽╰)╭）
换个位置，用中小火让里面熟透
把烤好的肉这样放在一起然后用竹签穿过。要保证中间留有空隙不能黏在一起
放在烤架上继续烤
如果位置不够，可以这样放（注意！有骨头的地方放下面）
盖上盖子，焖起来，温度控制在340-350度。三十分钟到四十分钟
一个洋葱，三瓣蒜，四大勺黄油，意大利调味料......放在一起炒一炒，随便你怎么调味
炒的香味浓郁时加入面粉，做成图片这样
然后倒入鸡汤，再加盐和黑胡椒粉，酱汁完成！
肉烤好了，拔出签子，冷却十分钟
肉切片，蘸着酱汁或者直接吃
🍁秋日自制甜品🍮奶香南瓜布丁‼️低卡美味
“秋天到，南瓜俏”，秋天的南瓜是个宝！今天自制一道高级感的甜品吧👉奶香南瓜布丁🍮，操作简单，小白也能轻松上手！孩子吃也非常好，易消化，吸收好。
        秋季气候干燥，我们可能会出现不同程度的嘴唇干裂、鼻腔流血和皮肤干燥等情况，秋季又是流感高发期，所以我们要多吃含丰富维A、维E的食品，南瓜就是其中之一。而且南瓜价格便宜，又营养丰富，味道香甜，用它作食材可以做出各种美食哦！我们一起来制作南瓜食谱吧！
用料：
2个贝贝南瓜
2个鸡蛋
120~130克牛奶
30克淡奶油
10克糖
少许杏仁片
少许椰蓉
做法：
准备好食材，我家的细砂糖没了，所以用糖粉代替的。贝贝南瓜约360克/个。
南瓜蒸熟，水开后约15分钟。
取出南瓜稍晾凉后切开南瓜顶部，去掉瓤，挖出南瓜肉。注意不要将南瓜壁挖的太薄，这样可爱的南瓜碗就不结实啦！
将南瓜肉、糖、牛奶放碗里，深点的碗最好。
用厨房间的小能手——德国菲仕乐家用料理机打成细腻的南瓜泥，这个料理机功能强大，清洗简单，耐热又耐冷，便于收纳，还不挑容器，超好用！
用菲仕乐的多功能刀头，日常食谱基本都可以适用了。看，即使是普通的碗，打泥时也不会飞溅。
加入鸡蛋，淡奶油，拌匀。
过筛两次，这样布丁会很细腻嫩滑。
将南瓜糊倒入南瓜碗中，9分满。
撒点杏仁片，好吃又好看！
把南瓜碗放在烤盘上，进预热好的烤箱，水浴法（在烤盘下面放一个可以盛水的烤盘），180度35分钟。
出烤箱后放置稍凉，吃时再撒点椰蓉，超级好吃哦！在家也可以享受健康的下午茶，美滋滋吧！
胡萝卜土豆丝饼—早餐系列
用料：
1个土豆
半根胡萝卜
2勺面粉
适量油
适量盐
适量胡椒粉
2个鸡蛋
做法：
胡萝卜半根就够了的
土豆擦丝
胡萝卜擦丝
置于大玻璃碗
磕两个鸡蛋进去，撒盐，黑胡椒碎
一片芝士片
切碎加入
加两勺面粉
一起搅拌
加一点玉米油搅拌
小火热锅，舀一勺面糊
煎，摇一摇锅，晃得动，颠勺翻面。
全部煎完后切块
装盘上桌
土豆丝和胡萝卜丝的口感嚼劲，芝士味包含口中，奶香也蕴含其中。
搭配绿豆粥咸菜和小番茄，丰盛的早餐。
三红汤
老早就听说，从来没做过，据说女孩子补血喝此汤很好。
三红，红枣，红豆，红衣花生。花生有一把，不过是炒过的，凑合着拿来用。红枣很大，三红，就用三颗好了。洗净去核，据说，枣核比较上火。用电炖锅来煲汤，不必事先浸泡也可以炖到豆粒酥烂。
据说，此汤补贫血，尤其是对缺铁性贫血最后，在早上9-11时，脾经当令时喝，尤其好。
用料：
50克红豆
45克花生
3颗红枣
适量红糖
适量水
做法：
用料
红豆洗净沥水
大枣洗净去核，切小块
将除红糖外的材料放入大碗
加水
电炖锅中倒入适量清水
放入大碗，扣上盘子
低温档隔水炖煮2-4小时
豆粒酥烂，加入红糖，熄火，焖至红糖溶化
盛出食用
莲藕炒排骨（经典版）
全家都是排骨狂人，拿手菜个个和排骨有关，偶然发现下厨房居然木有莲藕炒排骨，速速来～

做法简单，享受食材本身的美味～
川妹子做法来啦～

我亲爱的非常挑食，但是这个可以连吃n碗饭^_^
不过我喜欢搭配粥！看自己喜好呢～
用料：
排骨
莲藕
盐
小葱
做法：
精排3根，莲藕2跟，小葱一小把，具体看你们自己的搭配呢～
奶奶和老爹做排骨的秘法自然我就传承啦，排骨千万不要灼水，用流水冲2分钟左右即可～
洗净后沥水，加小勺盐稍微腌一下，五分钟左右。同时洗净莲藕，切成小块。
下油，色拉油或者橄榄油都ok～不过我觉得色拉油要好吃呢
一点要炒的干干的，一直要翻炒到金黄色！！！！
排骨全面深深的金黄后加入莲藕翻炒，可以稍微盖上锅盖一分钟～
重点到啦！莲藕也金黄后说可以起锅啦，然后关火，撒上一大把小葱+一点点鸡精，翻炒！小葱一定要翻炒后再起锅，这一步是重点提味方式，让排骨和莲藕的味道发挥极致呢～
然后选个喜欢的盘子起锅装盘～拍完照后就可以吃啦～最佳搭配就是喝粥！！美哒哒～
鸡腿肉披萨
用料：
125克高筋面粉
1只鸡腿肉
62克蛋液十水
1.5克发酵粉
20克糖
适量盐
10克玉米油
适量青椒
适量胡萝卜
适量玉米
适量马苏里拉芝士
做法：
鸡腿肉加入奥尔良粉，酱油提前腌制
披萨皮：除玉米油全部材料倒入面包机揉成光滑面团，再加入玉米他，继续揉成光滑面团，发酵1小时。再手揉5分钟，静置15分钟。用擀面杖擀成圆形面片，跟披萨盘差不多大小。
利用醒发面团时间，炒热鸡腿肉，煮熟玉米粒，放凉备用
放入披萨盘再醒发20分钟，用叉子在上面扎孔
抹上一层蕃茄酱（也可披萨酱）
均匀加入鸡腿肉，撒上芝士碎
均匀加入玉米粒，撒上芝士碎
均匀加入红萝卜粒，撒上芝士碎
摆上切好的青椒
撒上芝士碎
预热烤箱，160度30分钟
鸡蛋火腿三明治
用料：
3片面包
1个鸡蛋
3勺沙拉酱
1片芝士
2片火腿
3片西生菜
做法：
准备食材
面包片切边
面包片上均匀的涂抹上沙拉酱
放西生菜，荷包蛋
再继续放涂好沙拉酱的面包片，火腿片，奶酪
再继续放火腿片，西生菜，最后放一片面包片，对角切开
美味的三明治
覆盆子果酱
可以配切片面包吃哦
用料：
300g覆盆子
120g细砂糖
做法：
把覆盆子和细砂糖倒入锅里
大火煮到出水
然后转小火熬，并用刮刀或者能把它碾碎的用具，把它碾碎
一直熬到刮刀在中间划一道横，果酱不会瞬间融合即可
然后就可以装罐啦
香辣金针菇
在某餐馆吃了一次，回来就照着做，一次就成功了，非常好吃，简单好做，金针菇是最好做又最美味的
用料：
适量金针菇
适量盐
适量鸡精
适量味极鲜
适量小米辣
一只银河粉丝
适量蒜瓣
做法：
金针菇洗净上锅蒸熟，去掉蒸熟的水，银河粉丝煮熟，摆盘
小米辣和蒜瓣切成碎末，切的细一点，口感更好，锅里倒油烧热，倒小半碗水，加盐味极鲜调味，然后倒入切碎的小米辣和蒜瓣，起锅前加适量鸡精，最后撒点葱花，味道棒棒哒！
五花肉白菜炖粉条
昨天去钱大妈买了好多五花肉，想起之前吃过的猪肉炖粉条，哈喇子流一地，决定今天盘它。
用料：
见图五花肉
1颗（拳头大）娃娃菜
见图粉条
适量盐
3瓣蒜
2勺生抽
两勺蚝油
一小块姜
5勺花生油
吃饭碗半碗水
做法：
五花肉
娃娃菜
粉条
葱姜蒜
粉条用开水泡发20分钟，捞出过冷水，避免粉条黏连
这是泡好的粉条
肉及配料切好备用
热锅放五花肉，煸至两面微黄
放入葱姜蒜爆出香味，加入酱油及蚝油，香味马上出来了
忘记拍照了
一、葱姜蒜爆出香味后，将肉盛出
二、锅不用洗，开大火，倒入洗好的娃娃菜入锅中爆炒，炒至变软，放点盐
三、放入粉丝入锅翻炒一分钟
四、加半碗水入锅，煮沸后加入炒好的五花肉，翻炒几遍，焖三分钟，出锅

传说中的一勺两勺
花旗参北芪乌鸡炖汤
花旗参北芪乌鸡汤是一款营养健康又美味的汤，营养价值高，特别的滋补身体。花旗参北芪鸡汤的原材料主要以花旗参、北芪以及鸡肉为主。
用料：
3克花旗参
3克北芪
300只乌鸡
3克盐
做法：
乌鸡剁成大块清洗干净，用开水烫1分钟左右把血水倒掉。
把乌鸡、北芪、花旗参放入炖盅内，倒入开水，炖一个半小时，就可以出锅加适量的盐。
自制梅子酱
用料：
3斤青梅
300克冰糖
10克盐
做法：
青梅用盐水泡一天一夜 
把青梅放锅里煮 浮沫煮出来 
冲洗干净
筛子过滤出果肉 （我怕皮会苦 所以没有要  其实皮和核是可以要的 ）
把冰糖 和滤出的果肉放锅里一起煮
要不断搅动 不要糊了 煮半个小时就差不多了 粘稠 起大泡泡就可以起锅
装瓶密封
苦瓜炒鸡蛋火腿
用料：
根苦瓜
个鸡蛋
克油
克盐
蒜
火腿
做法：
苦瓜焯水
热油，鸡蛋下锅炒至七成熟，取出
加油，放蒜
苦瓜，火腿一起下锅翻炒2分钟，加入鸡蛋，一起炒，可以加入少量耗油
放盐，出锅
豇豆焖米饭
豇豆正当季，豇豆焖米饭营养丰富，口感咸鲜。
用料：
500克豇豆
500g大米（最好是香米）
500g水
1根胡萝卜
1小块咸肉
6个盐
1g蛤晶
适量黄酒
少量植物油
少许葱花
做法：
将胡萝卜、豇豆切丁
咸肉洗净切丁，在黄酒浸泡半小时
香米在电饭锅中加水浸泡半小时
锅底少油烧热
加入葱花
先加入咸肉丁翻炒
再加入胡萝卜丁和豇豆翻炒片刻
加入盐和蛤晶翻炒几下
起锅将菜倒入电饭煲中
正常煮饭程序开启，快好前十分钟翻动几下
香菇肉包
用料：
500克中筋面粉
适量水
500克肉
300克肉皮
10朵香菇
适量盐
适量油
少许胡椒粉
少许鸡精
少许麻油
少许生抽
少许老抽
适量生姜
适量葱
1个八角
做法：
先将酵母用温水调好，然后用一个不锈钢盆，加入面粉和水，再将调好的酵母水倒在一起和成面团，用保鲜膜封好，等到发酵成蜂窝状，就已发好。
将发酵好的面团揉10分钟，醒10分钟
开始擀面皮
将准备好的肉馅拿出，开始包包子
将包好的包子，醒20分钟，水烧开放置包子，蒸15分钟，关火待5分钟后取出包子。
取出装盘
三色荟萃
用料：
150克白菜花
半根胡萝卜
80克黑木耳
30克花生油
2克盐
2克鸡精
做法：
准备胡萝卜，白菜花，黑木耳，备用。
白菜花去皮，改刀成小朵，胡萝卜切片。
锅里水烧开，倒进锅里煮一下，稍后捞出沥干备用。
锅里油烧热，倒入沥干的菜，放入鸡精、盐，大火连续翻炒几下，即可起锅。
中岛老师的杏仁蛋糕
方子来自《中岛老师的烘焙教室》

加入用带皮杏仁磨的杏仁粉，香味十分浓郁。与刚出炉相比，第二天在品尝口感更湿润、更美味。

方子适用直径15cm圆形模具。
用料：
#原料A
80g低筋粉
60g杏仁粉
20g全麦粉
#原料B
2个鸡蛋
100ml枫糖浆
50ml#原料C
50ml菜籽油
做法：
将原料B倒入搅拌盆中，把搅拌盆浸入热水，用电动打蛋机隔水高速打发。蛋糊打到36度后，取出搅拌盆。
加入菜籽油，用电动打蛋机低速搅拌。筛入原料A，用刮刀翻拌，混合均匀。
把蛋糕糊倒入模具中，抹平表面，烤箱预热180度，35分钟，脱模冷却。
桂花椰汁糕
做这个甜品，材料、工具都不复杂，但需要有耐性。如果怕麻烦就不要考虑了
用料：
200克椰浆
80克桂花糖浆
6片（5g一片）吉利丁片
160克凉开水
做法：
吉利丁片先用冰水泡大约20分钟
椰浆加热，可根据个人口味加糖，煮至快沸腾时关火，冷却至60度左右放3片吉列片，搅融，备用
把凉开水倒锅里加热，快沸腾时倒入桂花糖浆，搅匀，待即将沸腾时关火。也是冷却至60度左右加入3片吉利丁片，溶掉后备用
取一个容器（类似保险盒，底部最好是平整的），底部铺一层保险膜。先把椰浆倒进去，铺的厚度大概3mm（我的大概是7勺），然后放进冰箱冷冻室（会结冰那层）冷冻15分钟，待它表面凝固为止
取出后，第二层铺上桂花糖水，差不多的厚度即可，再放倒冷冻室冷冻15分钟。
如此类推，直至用完所有的椰浆和桂花汤水。待每一层都基本凝固后，再放到冷藏室冷藏一个晚上即可。
倒出的时候先用小刀沿盒边刮过，使糕与盒分离，再把盒子反扣在碟子上，一拍就可以把整块糕倒出。切去边角料之后，再根据个人喜好切成合适的大小，完成
鲜虾鸡蛋酒
广东女人习惯用各种新鲜食材做汤，在汤里加酒，有补身子的说法！
用料：
1个鸡蛋
10只虾
适量盐
1小块沙姜
适量米酒
做法：
锅烧热，放油、沙姜先爆炒一下
加入鲜虾，继续炒至变红
可以把虾捞起，煎鸡蛋！不想麻烦的可以不用捞起，直接把鸡蛋打下去炒一下
加水（喜欢喝酒的可以不加水，全放酒），加米酒，不要盖上盖子，让米酒自然挥发，大火烧开后转中火10分钟左右，加盐调味就可以了！
蜇头娃娃菜
用料：
海蜇头
娃娃菜
红椒
香菜
做法：
海蜇洗净后浸泡半天时间，把多余的盐分泡出来。
娃娃菜切丝，红椒切丝，香菜切段。
切好的娃娃菜中加入少许食盐拌匀，这样做是为了杀出白菜里的水分。
海蜇切成片。
将海蜇放大碗内，注入80℃的沸水烫一下，,立即放冷水投凉。
把娃娃菜里的水分攥干，放入海蜇红椒丝和香菜。
用白醋、白糖、蒜末、少许盐、橄榄油调成汁，倒入海蜇中拌匀即可。
辅食肉松
用料：
300g里脊肉
一大块生姜
5根大葱
做法：
里脊肉去筋去膜，按肉纹理切块，
入开水烧开去血沫，重新换开水加入葱姜煮开后小火30m.捞出肉块，晾干，入保鲜袋用擀面杖敲，不行就用手撕，加入糖5g,盐1g入面包机用果酱模式共80m（前20分钟为加热阶段可以多次开盖子散热）之后需要40分钟左右。
Gfcb
佛系食肉动物福音:桂圆干炖肉
说到炖肉，最拿手的还是东北式的大乱炖。买块猪肉，拿出家里常备的豆腐乳、红糖、桂圆干等，扔锅里一起煮，就是一顿香喷喷的肉菜啦。
用料：
适量猪后腿肉
2块（小块）红腐乳
3匙老抽
3匙素油
适量盐/蒜/姜/料酒/红糖
做法：
猪肉切成一寸见方的肉块，分几批在油里过一下
捞出炸好的肉，火不用关小，往油锅里放大蒜和姜，炒到有香味出来后，放肉。倒入老抽上色，加料酒，蒸发得差不多时加入热水（有高汤就用高汤），没过肉就可以了。
水滚后，放入桂圆肉和碾碎的红腐乳。盖上盖子，小火烧一个小时后，加盐。如果这时候肉已经炖到可以轻松插进筷子的话，加糖，用大火把水收干一些。
盖上盖子，关火，焖30nim，要是肉不够烂，可以多煮一下，然后记得再加糖收汁，再焖。
脆枣
俗话说的好“一日三个枣，青春永不老”。虽然这句话说的很夸张，但是多吃大枣好处真的很的。大枣拿过来就吃，吃不了几个就够了，煮着吃麻烦。嘎嘣脆的脆枣真的是百吃不厌，不信你吃了尝尝吧
用料：
500红枣
自制去核器一个
做法：
准备500克大枣，把大枣洗干净。
拿去核器从大枣根部插到大枣的一半在拔出来，在从大枣的另一边在插进去，大枣核就去掉了。
核刚刚去的样子
看看核去了枣子还很漂亮
这个是去出来的枣核
把去了核的大枣放到烘干机网片上
放入烘干机里，90度6个小时
嘎嘣脆的脆枣完成了。
抹茶蜜豆辫子面包
小清新，抹茶给人以视觉上的美感，真正的天然绿色保健食品，说实话，之前一直对它不感兴趣，因为不喜欢，就是不喜欢。但是我喜欢面包呀，对于面包的执着，我必须要多方面尝试，结果出乎意料，让我爱上了这种味道。就像我们都需要去改变，去尝试新事物，就这样简简单单的喜欢上了原先不喜欢的事和物
用料：
260克高筋面粉
3克盐
38克糖
10克鲜酵母
25克全蛋液
50克牛奶
80克水
25克炼乳
25克黄油
5克抹茶粉
墨西哥酱材料：
30克黄油
25克糖粉
30克全蛋液
30克低粉
适量 装饰用蜜豆
做法：
将所有材料称量好混合除了黄油倒入厨师机内，慢速搅拌成团，再中速揉到扩展阶段后加入黄油，继续搅拌至透明薄膜状
将揉好的面团放入发酵盒内，室温发酵50-60分钟，也可以放入发酵箱内，设置28度发酵，发至两倍大
将面团取出，平均分切成12份，揉成团，盖上保鲜膜松弛15分钟
取出三个面团，揉搓成三根长条，编成辫子状，轻轻的放至烤盘内，进行二次发酵，发酵箱设置32度，发酵50分钟。如果没有发酵箱，可以放到烤箱内，下面放碗热水
发酵完成后，摆上蜜豆，再挤上墨西哥面糊
进行烘烤，烤箱提前预热好，烤温设置180度，时间15分钟，出炉，绝对的软妹子，超柔软又拉丝
鸡蛋手抓酥饼
用料：
一把葱花或韭菜
1个鸡蛋
1个手抓饼
做法：
鸡蛋➕葱花炒散后加进手抓饼，饼稍微解冻就行
四面向上折叠，包住鸡蛋
放平锅里两面煎
饼煎金黄色即可
一口咬下去，咔咔酥脆，非常好吃
一口气吃完感觉不过瘾
美好方便的早餐
Homemake金沙生巧
之前吃过外面买的生巧，觉得口感可以挺合我口味的，那次吃完就对生巧念念不忘，然后网上找了个方子稍作改良之后便完成了这个金沙生巧，第一次做生巧就如此成功，看来我还是挺厉害的(o^^o)
用料：
200克黑巧克力
8颗金沙巧克力
180克淡奶油
15克蜂蜜
20克黄油
5克朗姆酒
适量可可粉
做法：
所有材料准备好（金沙巧克力只要最外面的那层和包裹着坚果的那一层巧克力哦^_^8颗就足够了）
把200克黑巧克力和已经准备好的金沙巧克力放容器里，加上15克蜂蜜、180克淡奶油、20克黄油，隔热水搅拌直至融化，再加入5克朗姆酒，把保鲜膜放在装巧克力的容器中倒入混合好的的巧克力，抖一抖容器让巧克力均匀分布或者可以使用刮刀，以上完成后把它放进冰箱冷藏4个小时
拿出来之后用锋利的刀子切成大小均等的小正方体或长方体，由于我的刀子不是很锋利了，尽了最大能力也只能切成这样了，还看得过去就行(≧∇≦)切好后用筛子把可可粉均匀的筛在生巧的表面，这样就完工了(o^^o)
给朋友们带了一些都说可以哦，有朋友觉得稍甜，有朋友觉得刚刚，每个人的口味不一样，就我来说我觉得刚好，一次吃个两三颗不成问题(>^ω^<)
德国🇩🇪碱水面包
用料：
12克碱
300克水
200克面粉
106克水
4克酵母
4克奶粉
4克盐
8克黄油
以免伤害手橡胶手套🧤
做法：
面团的材料混合后揉成光滑的面团在分成六个面团，在醒发30分钟左右，在进行整形过程，送入冰箱冷藏一小时后取出。先将水称好后在放入碱，搅拌均匀后在放入面团浸泡30秒左右沥干放入铺有锡纸的烤盘上，不要用油纸。油布可以。烤箱提前预热至200度上下火烤15分钟左右即可。最后几分钟注意面包上色的情况。
菠萝咕噜鸡肉球
咕噜肉，又称甜酸肉或古老肉，是一道中国粤菜，以甜酸汁煮成。这道菜是欧美人士最熟悉的中国菜之一，因此广见于中国以外的唐人街的餐馆。
关于它的名称有两个传说。第一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人禁不住咕噜咕噜地吞口水，因而得名。第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为「古老肉」，后谐音转化成「咕噜肉」。咕噜肉的烹调方法，亦可用于其他材料。比如生炒骨，咕噜鸡球、咕噜虾球、咕噜班块等。
用料：
鸡胸肉
新鲜菠萝
红甜椒
蛋液
生粉
料酒
番茄酱
生抽
糖
醋
面包糠
做法：
新鲜菠萝削皮切块，用淡盐水浸泡半小时
红甜椒去籽，洗净切片；菠萝切小块
鸡胸肉剁成泥，用生抽、料酒、蛋液、生粉拌匀，腌制15分钟
手上涂少许生油防粘，将鸡肉泥搓成小圆球
起油锅，至六成热时，将鸡肉球均匀滚上生粉、蛋液、面包糠，逐一放入炸成金黄色
沥油捞出后，将油烧热，再复炸一次，捞出用纸吸去多余油份，减少油腻感
另起炒锅烧热，加适量油，倒入红甜椒翻炒至断生，盛出
蕃茄酱、糖、醋，随个人口味按比例调配好，用中火烧制成酱汁
入红甜椒、鸡肉球，迅速翻拌，让其均匀的裹上糖醋酱汁
快速倒入菠萝块，翻拌5秒，即可出锅
广式莲蓉月饼
皮馅按2：8比例，皮簿馅靓，够油水。这个份量制作125足头月有约24个左右。
用料：
270g白玉兰低筋面粉
30g金像高筋面粉
250g太古转化糖浆
6.3g陈村枧水
75g花生油
适量白酒（米酒）
适量调和油
500g莲香楼白莲蓉
500g莲香楼红莲蓉
24个咸蛋
1个鸡蛋黄
1小勺鸡蛋白
做法：
咸蛋可以直接在网上淘纯蛋黄（无需加工），或者在市场买咸蛋回来自己加工。用分离器分离蛋黄和咸蛋白，咸蛋白留下来做菜。蛋黄放在盛有白酒的小碗里滚泡一下，因此白酒份量不用太多，够蛋黄全面沾过酒即可。
烤箱预热140度，准备好的烤盘铺上油纸，沾过酒的蛋黄整齐间隔的排在油纸上，烤7-9分钟，买回来的蛋黄个大的就烤久一点，把蛋黄烤到7成熟即可。
烤好的蛋黄放入盛装调和油的容器里，油以盖过蛋黄为好。封好容器放入冰箱冷藏备第二天使用。
再来准备饼皮。先把糖浆、枧水、花生油放入盆里，用刮刀搅拌均匀。低筋面粉混合高筋面粉过筛，先倒入部分面粉进盆，用刮刀以从下往上翻的手法（不要划圈），搅拌均匀后，再倒入部分面粉，继续同样手法搅拌均匀，最后倒入剩余面粉，基本分3至4次拌入面粉。搅拌好的标准是以盆边不挂粉、油为准。
拌好的面团开始很沾手，静置（有时间的话就放个3-4小时）至不沾手的时候，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏备第二天使用。

取出已冷藏一天的饼皮，按125g月饼，皮馅2：8比例的话，则皮为25g，把面团按25g份量分割好一个个小面团，静置桌面。
秤一下蛋黄的重量，如果蛋黄15g，那莲蓉分割85g，莲蓉和蛋黄总重量为100g，再加皮就是125g了。莲蓉分别包好蛋黄放置桌面。
双手沾点低筋面粉，拍拍手，拍走手上过多面粉。取一块面团用双手掌压扁，覆在莲蓉团上，尽量把面团平均包裹莲蓉团。双手把团搓成椭圆形，放入模具压出月饼。
弄好的月饼放在铺好油纸的烤盘上，烤箱预热200度，在月饼上喷上水放入烤箱。
烤5分钟取出静置5分钟，静置期间取一个鸡蛋黄加一小勺鸡蛋白搅混，毛刷轻轻在月饼上面刷上蛋液；
放入烤箱烤5分钟再取出静置5分钟，静置期间再轻轻在月饼上面刷蛋液；
再放入烤箱烤5分钟，再取出静置5分钟，静置期间在月饼四周刷蛋液；
再放入烤箱烤5分钟，再取出静置5分钟；
最后再放入烤箱烤5分钟，出炉放置桌面放凉。
放凉后的月饼用油纸包好，装入袋里挂在阴凉通风的高处，让月饼静静回油3-4天后，就可以食用美味的月饼了。
莲藕梨🍐汁小美
用料：
200克梨
100克藕
500克纯净水
30克冰糖
做法：
藕与梨切块。
20分钟100度小勺煮熟
1分钟10速打磨。
略凉后饮用。
意式薄底酸奶披萨
用料：
克200高筋面粉
克2酵母
克120水
克2盐
克3糖
3克植物油
1杯安慕希酸奶
做法：
除安慕希酸奶外，所有食材放入和面盆中，混合成光滑面团，放入盆中，放入带有发酵功能的烤箱中，38℃发酵30分钟！至两倍大！
将发酵好的面团均分三份，其他两块面团用潮湿的毛巾盖好存放！披萨盘抹一层薄油，将一份面团放入其中用手掌按压至平均厚度！用叉子点出点点！
挤上安慕希酸奶均匀涂抹一层，撒上一些喜欢的干锅，放入烤箱200℃温度，10-20分钟，每个烤箱都有自己的脾气，自己掌握哦！因披萨底薄，很快就会好的，趁热吃，非常棒！
Canederli/Knödel 欧洲版狮子头（??）
这道菜在意大利东北部山区叫Canederli,在德国叫做Knödel，但似乎德国的Knödel不止这一种，而中文我实在不知道叫什么，维基百科说叫马铃薯丸子，可天知道它从头到尾都和马铃薯没有一毛钱的关系...好几年前第一次吃它的时候就觉得这个头样子整个就是狮子头的兄弟啊！
用料：
250g新鲜白面包
100gspeck(意大利Alto Adige大区特产的一种火腿)
2个鸡蛋
250ml牛奶
1个小洋葱
10g欧芹
15g黄油
适量盐
适量黑胡椒
不超过30g面粉
适量高汤
做法：
面包切成约1cm见方的小丁，speck切成2-3mm见方的小丁，洋葱欧芹切末
鸡蛋打散加入牛奶，黑胡椒和盐拌匀后加入面包丁拌匀，用湿布盖上放置至少半小时
平底锅融化黄油，倒入洋葱碎炒出香味，倒入speck丁翻炒
炒好的speck倒入面包丁中，加入欧芹碎小心拌匀
加入少许面粉，用手团成5-6cm直径的球
高汤煮开后小心放进canederli，煮沸后改最小火续煮15分钟
蜂蜜小面包
用料：
1个鸡蛋
230克普通面粉
100克牛奶
30克花生油
45克白砂糖
3克盐
适量白芝麻
3.5克酵母
做法：
除芝麻外混合揉至光滑
低温发酵一夜
第二天早上排气
蜂蜜凹蛋糕
风波不断的凹蛋糕是日本人发明的半熟蛋糕，很早之前就在台湾新闻看过，没想这一年来开了这么多家山寨店，我没吃过也没买过，因为经过那店铺就会闻到很浓的香精味。
自己动手健康不说还是很方便，半个小时就可以搞定。
朋友说超级好吃，连她爷爷都超级爱吃。（受宠若惊）

方子来之【王光光光光光】非常赞的方子，很谢谢！
用料：
一个6寸圆模
一大张烘焙油纸
170°温度
中下层12分钟时间
15G-30G蜂蜜（看情况增减）
一个全蛋
3个蛋黄
15G糖粉
20G低筋面粉
适量香草精
做法：
模具铺上油纸备用。
全蛋加三颗蛋黄打入料理盆中，加入蜂蜜和糖粉，坐于加了热水的盆中，用电动打蛋器打至浓稠状态。
烤箱预热。筛入低筋面粉，用切拌的方式拌匀。
滴入适量的香草精，拌匀。
倒入模具中，在桌上震几下，去掉大气泡。
烤好后连着油纸，取出蛋糕，放冷却架上冷却。
（半熟的部分流出来了。）
养脾“东坡粥”
佛医堂看到的方子，转过来供参考。
      “药王”孙思邈在《千金方》提出：“凡欲治疗，先以食疗，即食疗不愈后乃用药尔。”而脾为人体后天之阳，养生必须重视养脾，今天推荐一款秋冬养脾经典膳食：东坡粥。
        我们都知道"东坡肉"，却很少有人知道"东坡粥"，重要的是后者才是苏东坡的养生之宝。苏东坡很懂医，他和沈括一起还出过一本《苏沈良方》，自然对自己的养生在行又在意。他的养生之道中有一条就是吃芡实，把煮熟的芡实，放在嘴里缓缓含嚼，直至津液满口，再鼓漱几遍，徐徐咽下，每天吃10至30粒。而且还用芡实煮成粥，称之"粥既快养，粥后一觉，妙不可言也"。 
       “东坡粥”具有易消化、营养高、能调补脾胃、益气养血等功用，对体虚者、脾胃虚弱的产妇、贫血者、气短者具有良好的疗效。 如果有明显的脾虚肾虚症状，腹泻严重，包括孩子的秋季腹泻，只要这个腹泻不是因为细菌感染，不是急性胃肠炎，大便也没有恶臭，这样的粥一周最好喝三五次。
用料：
60克芡实
10克红枣
30克花生
15克（选用，可略）山药
15克（选用，可略）茯苓
60克大米
做法：
芡实先在铁锅里炒一下，不要炒糊，颜色稍晚深一点就行
淘洗后倒入锅中预约时间
早晨起来，加入红糖或黑糖（我没加糖），开吃，吃出精气神来😏
蒸面
从婆婆手里顺利接过接力棒，现在小朋友可以吃妈妈牌蒸面了
用料：
克面
五花肉
克油
克盐
份面条
蒜
葱
生抽
做法：
像炒菜一样，油锅里放油，油稍微多一点点，加点生姜，不要切很细，方便吃的时候挑出来，加五花肉煸炒，加四季豆继续炒
加番茄丁，可以选新疆的番茄，但现在这个季节的番茄汁水都不够的，还比较硬
我大概已经爱上这个新疆的番茄丁罐头了，特别好用，味道鲜美
汁水出的也非常浓郁，汁水过会有用
准备一个碗，放进切好的蒜泥和小葱，然后把汁水舀进碗里，这碗汁水是整份面的关键，最后用，先放旁边，我今天家里没小葱，就用了大葱
舀进去汁水以后的这碗，留着，最后用
舀出汤汁以后，锅里加水沒过它，然后加篦子，把面放上去，抖散，平铺在上面
中大火蒸，等汁水收的差不多了，面也蒸熟了。篦子下面是菜哦
菜基本收汁收的没了，把篦子拿掉，把面跟菜混合在一起，然后关键步奏，把那碗放旁边的汁水倒上去，再焖一下
倒进那碗汁水，再焖一两分钟
成品
黄油小青龙来了简单易学
作为一个爱吃🦞的姑娘，在外吃上一顿满意的龙虾大餐真的好难，不是新鲜度不够，就是囊中羞涩。
转身只能自己尝试啦。
趁着纪念日，来试手一把。
黄油小青龙。
用料：
2只小青龙
用6瓣大蒜的量大蒜，捣成蒜泥
20克黄油
适量糖
适量盐
适量欧芹叶
适量玉米淀粉
适量芝士粉
做法：
清洗，宰杀。一劈为二。
沥干，去虾线，备用。
蒸锅蒸预热，出蒸汽后放入锅内蒸5-8分钟（看龙虾大小），变色半熟即可。
时间到了，拿出装盘备用。在龙虾上撒少许玉米淀粉，保证虾黄完整度（也可省略）
平底锅加油预热，放入龙虾，将龙虾肉先朝下煎3分钟，加入黄油将其融化在虾肉上。（略焦即可）翻面继续煎2分钟，出锅装盘。
准备酱汁，用厨房纸巾擦去除平底锅杂物，继续倒入油（多一点），预热。油温不用太高，加入蒜泥、糖、盐、黄油，调匀即可关火，浇入装盘的龙虾上。
撒上欧芹粉、芝士粉（卡夫卡夫）
End
“家常版大盘鸡”汤汁简直拌面拌饭泡饼利器！每次连汤带肉吃的一干二净～
李先生一直喜欢吃外面的大盘鸡，每次用里面的汤汁拌面能吃好多，所以自己在家也琢磨了这个做法，吃着跟家门口一家很火的大盘鸡一个味道，从此没出去点过哈哈

我方子里用的鸡翅根，整只鸡或者鸡翅都可以照做的～
用料：
8个（建议切成两段哈，我着急做没切）鸡翅根
2个（面的那种）土豆
蒜一头、姜4片、葱段6小段葱姜蒜
八角2个，桂皮3块八角、桂皮
生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺生抽、老抽、料酒
10块/3勺冰糖/白糖（炒糖色
6个干辣椒
1个青椒（可省略）
做法：
鸡翅根洗干净焯水捞出备用
准备好材料～鸡腿厨房纸擦干后，正反面各划3刀，后面炖起来更好入味～
热锅凉油，放入冰糖/白糖不断搅拌至融化
倒入鸡腿均匀翻炒糖色，新手可以关火进行，不容易糊锅～
加入葱姜蒜和干辣椒，爆香
加入开水，末过鸡腿2/3处，加入八角桂皮，倒入生抽老抽料酒，适量盐，一勺白糖，盖上锅盖，小火炖5分钟
开盖加土豆块，盖上盖子转中火炖10分钟
土豆软烂后，加入青椒，大火收汁，淋上半碗淀粉水勾芡，汤汁浓稠就好啦～
出锅啦，忍不住吃了两个哈哈
冬瓜排骨汤
养生，治感冒。
适合感冒发烧人喝
用料：
5克冬瓜
8克排骨
1根葱
4片姜
2勺料酒
2克盐
1根胡萝卜
3朵香菇
5粒枸杞
3片雪梨片
做法：
选入新鲜猪肋骨，将其切断。
将生姜切片放入，然后加入相应料酒或啤酒，撒入盐。进行腌制（10分钟）

将腌制好的肋骨倒出盆中血水
将其用冷清水冲洗直至无血水出现
将高压锅接满水，将肋骨姜片放入水中，放入冬瓜片，胡萝卜块，香菇（3小时）
当汤水成白色加入少量枸杞以及雪梨干片（1个小时）
放入葱花即可出锅
【低脂营养早餐】—辣金枪鱼炒卷心菜卷饼
金枪鱼罐头每次打开后都不知该如何储存，总不能直接丢给家里的猫咪吧，毕竟常买的都是辣的那种，因为好吃呗～
所以用剩下的金枪鱼炒个菜卷在饼里，就是一顿富含蛋白质纤维素和适量碳水的低脂营养早餐
用料：
1张卷饼
100g油浸金枪鱼罐头
200g卷心菜
适量马苏里拉芝士
1片生菜
做法：
将卷饼铺在平底锅里2面烤脆
将油浸金枪鱼倒入无油平底锅内翻炒
将卷心菜切碎一起倒入锅中和金枪鱼一起翻炒
加入芝士
炒好的金枪鱼卷心菜一起包入加了铺了生菜的卷饼里，开动～
童趣饭团便当（鲤鱼旗🎏）
用料：
米饭
胡萝卜
黄瓜
苹果
海苔
做法：
1⃣️
2⃣️
3⃣️
开饭啦～～～😄
蒜苔炒腊肉
亲戚给了块湖南的土猪腊肉，样貌丑陋的美味珍馐他们因为不会吃要扔掉，真是暴殄天物。

那些冬月里挂在梁下经过烟熏、腌渍、发酵的腊味经过简单烹饪之后是独特而令人回味的。与之搭配的蔬菜也因为这些食材的存在而焕发出新的口感变得不再普通。
用料：
几片腊肉
1把蒜苔
1小勺生抽
少量油
1勺料酒
做法：
喏，那就是古董一样的腊肉，难看吗？
切开以后，内心美丽哇
腊肉要过开水焯一下，去掉晾晒表面的浮灰及不好的物质(腊味好吃但偶尔为之吃点不要紧，腌渍的东西尽量少吃)
烟熏腊肉的独特味道已经飘香了
少油几下爆香腊肉，加蒜苔一起翻炒，料酒生抽烹香以后出锅
为什么真正的土猪，年猪的肥膘那么厚？因为农家给猪吃的就是人吃的剩饭剩菜，没吃那些乱七八糟的饲料
银耳羹
银耳和桃胶都是我们生活中比较常见的滋补佳品，银耳可以滋阴润燥，而桃胶可以益气和血，两者的搭配口感非常的好，非常的受女性喜欢，这道美食可放的食材很多，有银耳，桃胶，皂角米，鸡头米，大枣，莲子，你可以不用每样食材都加，挑家里有的食材做即可
用料：
1朵银耳（提前泡至少4小时）鲜银耳效果最好
15克桃胶（泡一晚上）
20克皂角米（泡2小时）
20克莲子（泡15分钟）
20克百合（跑1小时）
10颗大枣
20克鸡头米
1300克水
60-80克冰糖
做法：
泡发后，简单撕成几个大块，放入主锅
2秒/速4打碎
加入泡发好的莲子，皂角米，桃胶，冰糖，其实试验几次后，冰糖在后面还有20分钟的时候放最好，我这照片是刚开始做的时候的，所以大家可以改一下，冰糖后放
加水1300克，大枣十几个（也可以和冰糖一起后放）设置40～60分钟/100度/反转速1（鲜银耳30-40分钟，干银耳泡发的，50-60分钟）
如果要放百合的，最后十分钟的时候放，最后二分钟的时候放鸡头米
养颜美容，调节身体的银耳皂角米桃胶羹就好了
番茄牛肉汤粉丝
用料：
80克牛肉
2个西红柿
2个青椒
1朵香菇 
做法：
准备食材
切好 牛肉腌制一下
牛肉先炒一下 六七分熟就可以 盛出
把番茄香菇和青椒丢进去 炒一下
翻炒一下
加水 烧开 然后放入米粉丝
煮到粉丝变软 就可以盛出装碗啦
「剩食」利用：剩餘酵種香蕉巧克力瑪芬
繼續寫「剩食」的方子，還是剩餘酵種再利用。最初在設計這款瑪芬時依舊按習慣搭配：香蕉+花生醬+巧克力+核桃+肉桂粉+肉豆蔻粉+海鹽，這個組合基本是美味的保證，但把這些食材放進料理機的那一刻覺得有點無趣，再好吃的東西味覺也會「審美疲勞」，爲什麼不在調味上再大膽些？想起之前吃過的一款cayenne pepper chocolate，辣椒和巧克力是很好的搭配，同其他食材的味道也不衝突，於是就又加了1小勺辣椒粉。烘烤時滿心期待，好想知道這樣調味後的效果，而這大抵就是改變和創造的樂趣。

剛入口時像在吃平時習慣的味道搭配，但很快辣味就釋放出來，不算濃烈，卻恰到好處地帶出了巧克力的複合味道，花生醬、肉桂粉、肉豆蔻粉的味道隨後在口中綻放，像是由辣椒領銜的一曲交響。

此方可做直徑7cm左右的瑪芬12個。
準備時間：30分鐘
烘烤時間：25-30分鐘
用料：
200克（註1）剩餘酵種（100%水粉比）
100克全麥粉
1小勺無鋁泡打粉
1/2小勺小蘇打粉
2個（中等大小）熟透的香蕉
30克花生醬
2個（中等大小）雞蛋
100毫升牛奶
15克椰子油
20克紅糖
1/2小勺海鹽
1小勺肉桂粉
1/4小勺肉豆蔻粉
1小勺辣椒粉（cayenne pepper）
10毫升朗姆酒
1小勺香草精
50克黑巧克力碎(註2)
30克核桃碎
做法：
烤箱180度預熱。
香蕉、花生醬、雞蛋、牛奶、椰子油、紅糖、海鹽、肉桂粉、肉豆蔻粉、辣椒粉、朗姆酒、香草精放入料理機攪打均勻。
全麥粉、無鋁泡打粉、小蘇打粉混合均勻。
將剩餘酵種加入香蕉雞蛋混合液中，攪拌均勻，之後加入混合了泡打粉和小蘇打粉的全麥粉，混合均勻，注意不要過度攪拌。
加入核桃碎和黑巧克力碎，略爲攪拌使分佈均勻。
將麵糊倒入瑪芬模具，放入預熱好的烤箱烤25-30分鐘，至牙籤插入可乾淨帶出。
简单制作酸爽香辣的正宗韩式辣白菜
韩式辣白菜
1.白菜除去外面的叶子
2.切成想要的大小
3.海盐中加点温水稍微溶化一下（这里说的海盐，咱们平时的食盐不用水融化，直接抹在白菜表面即可）
4.将盐水淹白莱3至5小时，菜帮发软即可
5.准备酱料，梨、蒜、洋葱、鱼露和生姜一起搅碎后加入一半辣椒粉放一会儿
6.准备一些糥米粉和水一起煮成粥，放凉后加入另一半辣椒粉
7.将淹软的白菜洗净，控干
8.切一些洋葱丝，胡罗卜丝，韮菜
9.将所有材料放在一切拌匀 ，尝一下咸淡、可根据自己口味加一些盐或糖，我一般用鱼露和水果找咸淡，没有鱼露用盐也可
10.放在室温下24小时，冬天48小时，发现有小气泡冒上来后放入冰箱过4 至5天后食用
用料：
半颗白菜
1大个梨
200克韭菜
20克糯米粉
一大块姜
一头半蒜
1个洋葱
少许胡萝卜
150克泡菜专用辣椒面
做法：
准备材料，梨，蒜，洋葱，韭菜，鱼露，辣椒面等
白菜用盐腌制3至5个小时，待白菜梆疲沓即可，清水洗净，控水，备用
糯米粉加水熬成糊状，把蒜和部分梨、洋葱用搅碎机打成糊，放入糯米糊中
全部蒜，一半洋葱和一半梨搅碎机弄成泥，另一半切丝，讲所有材料放到糯米糊中，一起搅拌均匀
把做好的腌料一层一层夹到白菜叶之间就好了，静静等着发酵吧
腌制中……
刚腌好偷吃一些
求肥卷
转载自http://cookpad.com/recipe/1822940
求肥的做法见http://www.xiachufang.com/recipe/100452654/
4个的分量
用料：
1张求肥（约12x12大小）
50g豆沙
适量奶油
4小粒草莓
做法：
3粒草莓洗净擦干，横着切成均匀的3片，放在求肥上
在上面盖一层厨房用纸，吸干水分
豆沙用保鲜膜包住（保鲜膜大一点），延展成12x10cm左右的长方形
求肥纵向四等分，每一条上面都有三片草莓
在草莓上挤两条奶油
豆沙去掉保鲜膜，纵向四等分
用保鲜膜辅助将豆沙放在奶油上（用保鲜膜贴在豆沙上，放好后再轻轻撕下来）
剩下的1粒草莓四等分，如图放在豆沙上
包住草莓把求肥卷起来
做好后圆形的草莓切片透过求肥漏了出来
完成~(≧▽≦)/~
用盒子装好送给别人也是很好的
青团艾草面包
此配方是把青团包进面包里，有谁吃过哇！面皮的软，青团糯米皮的糯，肉松馅料的鲜美，艾草的清香 ，好看又好吃！                                                                                                               艾草，在全国各地均有分布。具有特殊的馨香味，做成枕头，有安眠助睡解乏的功效；全草可入药，有温温经止血、散寒止痛、平喘止咳、安胎、抗过敏等作用。此外全草作杀虫的农药、薰烟作房间消毒、杀虫药。                                                             1、平喘镇咳
艾草具有镇咳、平喘、祛痰的功效，可以起到防治老年慢性支气管炎或哮喘的作用。                                                                   2、祛湿散寒  3、温经止血  4、抗菌   5、抗过敏   6、增强免疫力  7、驱蚊
用料：
500克高筋面粉
15克艾草粉
35克奶粉
325克牛奶
55克炼乳
50克全蛋液
20克糖
3克盐
5克耐高糖酵母
40克黄油
15个青团（面包馅料）
适量黑芝麻（点缀）
做法：
牛奶加热至手温不烫手，加入酵母搅拌融化，加入艾草粉搅拌均匀，再加入除黄油外其他的材料，揉成光滑的团，可以借助面包机，搅拌机。揉好后加入黄油继续揉
揉到这种薄膜状态，熟称手套膜
发酵两倍大，手指粘粉戳个洞不会回缩就可以了
拿出来按压排气
平均分成15份，搓圆，盖上保鲜膜等待15分钟
取一个按扁成饼状，四周薄中间厚，把青团包入，像包包子那样，捏紧收口处。
这个包了肉松馅
包好，整成漂亮的圆形。
放在烤盘里，进行二次发酵，要隔开点距离，不然会肌肤相亲的。
发好的面包体积明显变大，轻轻按压表皮会回弹，拿在手里轻飘飘的，说明发酵好了，表面喷点水，撒点黑芝麻或其他点缀。烤箱提前预热180度，转160度烤25分钟，期间注意观察表皮上色，及时加盖锡纸，上色太深的话就不是好看的绿色了
出炉，表面稍微有点上色，还是挺好看的！
再来张近景
撕开内馅，看到拉丝了吗！哈哈😄！面粉的软，青团皮的糯，艾草的清香，加上青团馅料的鲜美，好看又好吃！
烤肉
自己在家烤肉吃，简单方便，一切太随意！
用料：
半斤颈背肉
适量盐
适量酱油、料酒
适量（可添加自己喜欢的香辛料胡椒粉、花椒面、孜然、辣椒面、芝麻
做法：
切肉（具体点大图噢！）
腌肉
开烤啦
可以咯
狂吃狂吃～～～～
妃娟50%中种全麦吐司
查了下厨房竟然没有妃娟的全麦吐司，于是做个搬运工搬过来吧，方便查阅。第一次吃这款吐司时相当惊艳。如果你跟我一样喜欢无蛋的吐司，这款非常合适。无蛋无奶少油，另外融入了大量全麦粉，中种发酵，是你值得等待的美味。融化到嘴里的，完完全全是面粉的味道呀。
     这里换算了配方百分比，方便计算分量：
中种面团：
      全麦粉：200%
      高粉：100%
      酵母：1%
      水：190%
主面团：
      高粉：100%
      红糖：32%
      盐：4.7%
      奶粉：16%
      酵母：1.2%
      冰水：75%
      黄油：24%

下面的用量适合450g吐司模具。
用料：
1.中种
148g全麦粉
69g高筋粉
2.5g酵母
水130g
2.主面团
69g高筋粉
3.5g盐
22g红糖
52g（根据面粉吸水量一点点加）冰水
25g黄油
做法：
中种面团：
中种材料混合均匀，室温发酵至2-3倍大，放冰箱冷藏17小时以上。最长可冷藏3天
开水融化红糖，冷藏至冰。
主面团除黄油以外的材料混合后，加入撕成小块的中种面团，揉至 扩展阶段。加入黄油，揉至大片薄膜
室温发酵至2倍大，手指戳下去空洞不回弹
排气后分成2份，滚圆，休息10分钟
2次擀卷，每次擀好后休息10分钟
放入模具，二次发酵至7-8分满，手指戳下去慢慢回弹
180度中下层45分钟左右
彻底冷却后切片冷冻保存
玉米片脆饼
家里玉米片买多了，做点零食给先森
用料：
40克糖
25克鸡蛋
50克植物油
50克低筋面粉
50克玉米片
2克泡打粉
做法：
1将绵白糖加入植物油中搅均匀。

2再加入全蛋液境半均匀。
3加入玉米片。
4搅拌均匀。
5筛入低筋面粉和泡打粉。
6用橡皮刮刀以不规则方向翻半均匀。
7包起来冷藏半小时。
8搓成小球，按扁，铺在烤盘上。烤箱预热，170℃约烤18分钟，上色后关火焖10分钟即可
蒜香煎翅中
其实我是为了吃煎蒜才煎的翅中。。吃货的世界无法理解啊。。。。不过真的好好吃。。
用料：
6个鸡翅中
适量（用来腌制）椒盐
5瓣大蒜
适量盐
三转现磨黑胡椒（可省略）
一小勺料酒
适量食用油
做法：
鸡翅洗净，正反用刀各化2刀比较好熟，沥干水分
用椒盐洒在鸡翅上面，腌制，可以揉揉（椒盐比较不会咸）怕会有腥味可以加一勺料酒揉揉。。腌制半小时
把大蒜剥好，切成小圆片不要太薄大概1-2MM就可以了
平底锅热油（最好是不粘锅）转小火把鸡翅放上去，然后把蒜片放锅里一起煎，可以适当用手撒一点盐，要均匀
煎至一面金黄可翻面。煎到到都金黄了，可以用筷子扎一下肉看熟透没有，熟透摆盘就OK了。转三下黑胡椒在表面就好了，喜欢香葱的撒上点缀哦
。
煎烤青花鱼🐟Grilled Saba
用料：
一尾青花鱼
少量盐
3大勺料理酒
#选用配料
生姜末
紫苏酱
韩式泡菜
萝卜泥
柚子辣酱
做法：
洗净青花鱼，剪掉鱼鳍，厚的话颗用刀划两道口子。淋上一大勺料理酒静置片刻去腥。用厨房纸巾拍干水分后可撒上少许盐调味。
锅内抹油，大火烧热。准备好一个大铲子，青花鱼鱼皮朝下入锅，迅速用铲子死死压住鱼以防其受热卷起。
烤2分钟翻面，淋上一大勺料理酒。2分钟后再次翻面，淋一大勺料理酒，转小火煎1-2分钟左右即可关火。
用铲子轻轻戳鱼身，感觉比较结实就是熟了。青花鱼很油腻，配清爽的食材吃更好。
飘香焖南瓜
儿子从下不吃瓜，只有这个做法很爱
用料：
250克南瓜
适量干虾皮
适量肉末
适量小葱
适量盐
做法：
南瓜切块，其他配料洗净备用，油锅热油，加入虾皮，炒出香味加入肉末，炒到变色
加入南瓜翻炒，加入适量水，盖上锅盖焖，10分钟左右（具体时间看南瓜的量，可以挫一下看南瓜松软没有），开盖，加入盐，和小葱，翻炒后即可
自制蓝莓果酱
蓝莓果酱很适合涂抹吐司片，蓝莓果酱制作过程很简单，也不需要多少时间。
用料：
125克蓝莓
80克细砂糖
做法：
清水清洗蓝莓
称量蓝莓的重量，加入约蓝莓重量65%的细砂糖
加入一点点水，融化细砂糖
开小火加热，用硅胶刮刀搅拌，熬煮大约10分钟，当果酱有点黏稠度即可关火
将果酱装入密封罐中，冷却后盖好盖子，放到冰箱里保存
拿一片吐司片，抹上蓝莓果酱，可以吃啦～
黄桃红枣薏米瘦肉汤，清甜可口，润肺祛湿促消化，全家都适合来一碗哦~
月龄小的宝宝不能吃糖吃冰，但夏日里也不能少了夏日饮品哦，这款汤既营养又清甜爽口，宝宝分分钟光盘的节奏哦！薏米除湿，带点颗粒感还能帮助宝宝练习咀嚼。适合对食材不过敏的宝宝。
用料：
25克薏米
1个黄桃
2个红枣
20克猪里脊肉
做法：
薏米提前一晚上泡上，以便薏米更容易煮烂，减少烹煮时间。
黄桃去皮 切成丁 适合自己宝宝接受程度即可
红枣提前泡十五分钟左右，去核切丁。是否去皮看宝宝接受程度。
猪里脊肉上锅蒸熟撕碎待用
薏米放入锅中，加十倍左右水煮沸后加入黄桃红枣猪里脊肉，熬制一小时左右即可。清甜可口，大人也可以来一碗哦。
红丝绒乳酪蛋糕
马上进入圣诞月了，提前给大家准备了这一款红丝绒乳酪蛋糕先来做个预热。抹面和装饰调制的奶油霜，非常好吃。

本食谱来自海氏一直播@海氏洋洋，喜欢的可以搜索查看直播内容。
用料：
#主料
80克黄油
12克红曲粉
70克全蛋
65克白糖
105克低筋面粉
5克玉米淀粉
3克无铝泡打粉
100克酸奶
5克朗姆酒
#辅料蛋白霜
80克蛋白
25克白糖
3克柠檬汁
#辅料奶油霜
350克淡奶油
35克白糖
60克酸奶油
少许柠檬汁
做法：
首先将软化的黄油，用电动打蛋器打发成乳白色,然后加入过筛的红曲粉，低速搅拌均匀备用。
将主料的全蛋液以及白糖倒入干净的容器，隔热水打发，控制在40度左右打发效果最佳。
打发好的全蛋糊分次的加入黄油糊内,慢慢融合到一起然后搅拌均匀备用。
将低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉，过筛到完全融合的红曲粉黄油糊内，使用橡胶刮刀搅拌均匀,加入酸奶和朗姆酒继续搅拌均匀。
将蛋白和柠檬汁放入干净容器,打至大泡状态加入少
许白砂糖慢慢打至湿性发泡后,加入剩下的少许白糖继续打发至干性发泡、蛋白出现纹理，然后提起打蛋器有小尖峰的状态即可。
将打发好的蛋白霜取出一小部分放红曲面糊内翻拌均匀,然后加入剩下的蛋白霜内继续搅拌均匀后，即可烤制。
倒入模具中，如果是八寸的模具，烤出来会偏薄一些，但加上抹面装饰，基本就是4.5cm的标准蛋糕高度。如果觉得太薄不好片的话，可以用六寸的模具来烤。
烤箱提前预热上下管150度，烤制45分钟，表面微微上色就好。待烤好后，冷却脱模，分成均匀的三片。
制作酸奶油奶霜：
首先打发淡奶油加入少许的白砂糖和柠檬汁，打发至8成左右即可
加入少量的酸奶油搅拌均匀，即可进行红丝绒乳酪蛋糕的自由装饰。
这是8寸的模具烤出来的蛋糕装饰后的样子。6寸的会比较高。
芒果雪媚娘
写给女王陛下的方子，大概可以做12个
用料：
雪媚娘皮材料
30g玉米淀粉
100g糯米粉
200g牛奶
50g细砂糖
馅料
250ml淡奶油
18g细砂糖
1个芒果
40g手粉（炒熟的糯米粉）
做法：
牛奶+细砂糖搅拌开
把糖牛奶+玉米淀粉+糯米粉一起拌匀，然后过筛
把2中的混合糊蒸15分钟，期间可以把黄油隔着热水融化还有把生的糯米粉炒熟当做手粉
等3稍微不热的时候，把黄油加入3的米糊里揉均匀。揉好之后装保鲜袋放冰箱冷却
打发淡奶油,切芒果丁，把糯米团子分成12等份，用擀面杖擀成圆形的皮，借助碗来整形
蒜蓉蚝油西兰花
用料：
1朵西兰花
2勺蚝油
6瓣蒜
适量盐
适量花椒
适量十三香
做法：
准备一颗西兰花，切成小块，盐水泡一会，洗干净备用
锅里加水，再加入一勺盐，水开加入西兰花，煮2、3分钟捞出备用
吧蒜切成蒜末备用
起锅烧油，放入蒜末，炒出香味，
倒入沥好的西兰花，倒入2勺蚝油，适量盐，适量花椒，适量十三香，翻炒均匀就可以出锅了
菜馍
做为一名在河南长大的我，爱上菜馍的时间真的有点长了，70后的我到今年才吃过菜馍这种河南美食😅吃上爱上到做上也就是一个念头的时间，谁让我在做饭这事上是个行动派（胖子伤不起呀） 

         作为早饭，我一般都是前一天晚上开始准备，下面就记录一下菜馍的过程
用料：
400克面粉
220克水
估计1斤多玉米菜
4个鸡蛋
少许油
少许盐
少许十三香
少许生抽
喜欢可以放点，我没放葱
这个配方是四个的量
做法：
前一天晚上把面和好
盖保鲜膜放冰箱
玉米菜洗好晾一下，上面的步骤都是前一天晚上做好
早上起来，把面冰箱里拿出来，这个时候就可以去做早上起来习惯做的，让面醒醒。然后把面分成8个份，拿一份擀成薄薄的皮
菜切大段，份四份，把一份里放油、盐、十三香、生抽拌匀
这张照片多余了
漏拍了一张，叙述一下，这个时候的面皮是放在一个用玉米杆做的饺子盘儿上的，这种物件叫什么，我也不知道😓然后把拌好的菜放在擀好的面皮上，铺匀
鸡蛋一个打散，倒在中间
就是这种玉米杆做的饺子盘😅再拿一份面团，擀一个面皮，盖在铺好菜的饼上面，大小不一样可以拉一下边，让它们一样大，然后把边按紧
放平底锅盖盖子小火，这个时候要多观察，看上面的面皮变颜色就可以翻面了，炕下一面。但个人火力可能不一样，勤看着应该没问题。锅里不放油
炕好就可以出锅切成喜欢的样子，拿一个喜欢的盘子，准备好手机拍照片了🤩