xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
丹麦吐司
不是很完美，但是我懒得再做了，跟做的话请先仔细看方子，特别是步骤14-20。
用料：
185克高筋面粉
65克低筋面粉
15g（干酵母5g）鲜酵母
3克盐
25克细砂糖
8克奶粉
37.5克蛋液
105克水
20克黄油
115克裹入黄油
做法：
惯例出膜（会剩下一点鸡蛋液，保存起来，到最后要用的）
装保鲜袋 拍扁，冷冻40分钟
期间把裹入用黄油用油纸擀成长方形
面团冻好后
擀成与黄油同高，但是长度是两倍的方形
需要撒干粉操作
如果包起来，上下口捏紧
用擀面杖压几下，方便上下擀开
需要撒干粉
擀大约50cm（我转了90度）
如图折过来，左边1/4，右边3/4
再对折
这样就完成了一次四折。
继续用擀面杖压几下更好第二次擀开，参考步骤6
继续擀开 50cm（注意擀的方向，我是揉面垫原因，把面团转了90度放置）
如上完成二次四折（参考步骤8，9）
放入保鲜袋冷藏半小时
注意方向，稍微压几下
然后擀开
上下我称高度，大概擀到27cm（裁剪后25cm）
先跳到步骤18看下再回来操作！

左右方向称宽度，大约14厘米，切掉上下边角料（左右可切可不切）
切完后 高度是25cm（这个尺寸应该是更适合切9条编三根辫子）

如果像我一样切六条，编两根，应该是宽度擀到9cm就可以了，厚度会大于步骤19提到的2cm，没事的。高度仍然是切掉边角料之后25cm。
不要擀很薄，厚度大约2cm
边角料不用扔，也一起发酵一起烤，能吃不浪费
切面开酥完美（切下来的边角料切面）
然后均匀切六条（宽度大概2.3，高度25）

我偷懒切了六条，后来编辫子感觉2.3cm太厚了，这个尺寸适合切9条，编三根辫子

（因为编辫子需要切面朝上，图中这个光的表面变成立起来的厚度了，2.3cm有点太厚了，编辫子不好编，编好了，型也不好看，发酵的时候也很容易走形）
把切面立到表面放置
每三条编一根辫子
三条接头出稍微按压下
然后编辫子（图中可以看出 光面厚度太厚了，辫子不好编）
依次完成两条
把辫子的头尾接起来，但是不用粘起来，就位置是相接的，行程一个环形的（图片是翻过来的这一面，头尾接的这一面，这一面需要向下放入吐司盒）
我是竖横着放的 接口向下
28度 湿度75%
发到八分满
表面刷薄薄的鸡蛋液（开头揉面剩下的）
忘记拍照了，拿之前做错的图咯
预热好烤箱180度
再放入吐司 烤40分钟
出炉震一下去热气
马上脱模，表面朝上放置晾凉
侧面
水晶紫薯糕
用料：
1个紫薯
适量西米
适量炼乳
适量糖
做法：
西米露，紫薯，白糖（或蜂蜜）
取适量西米用搅拌机磨成粉
然后分次加入少许清水，揉成不粘手跟耳垂柔软度就可以了
紫薯去皮上锅蒸，出锅后加入白糖或蜂蜜搅拌（甜度自己适量）
然后把西米团用擀面杖擀成长方条，把紫薯放上
裹在一起，太干可以打湿手柔
然后切成长条，上锅蒸22分钟
蒸到外面透明就可以
👍🏻
葱爆孜然牛肉卷
家里做菜的一直是老公，偶尔自己想下个厨，过过厨师瘾
用料：
250克牛肉卷
1个洋葱
2瓣蒜
1根大葱
若干朵黑木耳
3片姜
若干盐
1勺生抽
半勺 老抽
若干葱
适量花椒
适量孜然
做法：
烧开锅中的水，放入牛肉卷烫一下撩出来备用
锅中倒入适量油，爆炒大葱，蒜，姜，洋葱，花椒，孜然
放入黑木耳爆炒
放入备用牛肉卷，倒入生抽老抽，加适量盐和水
，大火爆炒

装盘，不用收干汁，感觉有点湿度更好吃，撒上葱花点缀，完美！
芹菜熏干炒鸡丁
今天用芹菜熏干加入鸡丁炒的一道简单可口的下饭菜，味道清新美味。
用料：
1根芹菜
2小块薄熏干
4小条鸡小胸
适量盐
1勺李锦记生抽
1勺料酒
适量淀粉
适量蛋清
适量葱姜末
适量鸡精
适量白糖
做法：
芹菜去筋，清洗干净切小丁备用。
熏干切小块备用。
鸡肉清洗干净，切块，加入1勺料酒1勺生抽，适量蛋清，盐，淀粉适量油搅拌均匀腌制10分钟。
锅烧热放入油，油热放入鸡丁炒制变色关火产出来。
锅烧热加入油，放入葱姜末爆香加入鸡丁翻炒几下，加入熏干芹菜翻炒，加入适量料酒，盐，翻炒入味，加入水淀粉勾芡，最后放入鸡精翻炒均匀装盘。
可口美味的芹菜熏干炒鸡丁完成。
海鲜麻辣香锅
周末吃麻辣香锅最巴适了。
用料：
两大勺不二食堂清油火锅料
随意鲍鱼、蛤蜊、虾等海鲜
随意茄子、洋葱、丝瓜、胡萝卜、香菇、土豆等蔬菜
少许葱、姜、蒜
少许盐、糖、生抽、料酒
做法：
把冰箱里扫荡一遍，各种蔬菜洗净切片。
鲍鱼切片，与蛤蜊虾仁一起用料酒腌制5分钟。
炒的顺序是：下火锅料，再放蔬菜，然后放海鲜。
最后调味，出锅，装盘。
茴香春卷
外焦里嫩，茴香春卷
用料：
混沌皮
茴香肉馅
做法：
用混沌馅渗出的菜汁将混沌皮周围摸湿，以便粘合，再对折
将包好的春卷放入平底锅中，小火煎
即使翻面，茴香馅和混沌皮都很容易熟的，出锅啦
外焦里嫩，好吃的茴香春卷
迷迭香土豆烤鸡胸
超级运动后的一餐。每天都觉得有计划的去执行一些事真好。过去从来没计划，每天时间一晃就过了，一年到头什么也没做似的。圣经里的传道书，是所罗门王的智慧话：人一生虚度的日子，就如影儿经过，谁知道什么与他有益呢？谁能告诉他身后在日光之下有什么事呢？ (传道书 6:12 )。没有时间去浪费。我现在一般会提前计划好一周的事，包括训练，接小孩 ，还有一些姊妹们的约会，家里的，工作，父母的事…然后就照计划去完成。中途也有突如其来的变化。那么心里就有个优先次序来帮助我做决定是继续计划还是做突然来到但更重要的事。
今天晚上夜班，白天休息，训练可以强一点。抓紧时间下午还能小憩一会儿、晚上倍儿精神。早上送走小象，开始处理邮件和一些未完的但必须上午完成的工作，完了开始今天的训练。结束第一个训练课程。赶紧把东西弄好放烤箱就去玩第二项，sprint，今天重新开始sprint。因为前段时间安排比较紧，单位健身房的单车没时间去蹭了，大象另外买了一辆在家里。之前sprint05开始一次就停了。也不知道是太久没练还是换了单车的缘故。今儿感觉sprint过去都瞎练了。但整个人像燃烧的能量棒。完了拍拍生疼的屁股，就想赶紧吃。超软的土豆和nunnun的鸡胸太搭。还有迷迭香。确实很香。从做到吃四十分钟，也可以换成鸡翅鸡腿什么的。吃完院子里遛狗也顺便走两圈。然后回来躺在按摩椅上边放松边小憩。为晚上工作充电。而且要充满。我要自己晚上的工作不求优秀模范什么的，至少保质保量，无可指摘。
任何时候都可以开始做自己想做的事，年龄和其他东西不能来束缚自己，时间流逝的目的只有一个：让感觉和思想稳定下来，成熟起来，摆脱一切急躁或者须臾的偶然变化。真正让人变好的选择，过程都不会很舒服。你明知道躺在床上睡懒觉更舒服，但还是一早就起床；你明知道什么都不做比较轻松，但依旧选择追逐梦想。这就是生活，你必须坚持下去。但我觉得坦然的面对这一切看似的不容易，有一个快乐幸福的秘诀，那就是无论何时都保存热情。你有信仰就年轻，疑惑就年老；有自信就年轻，畏惧就年老；有希望就年轻，绝望就年老；岁月使你皮肤起皱，但是失去了热忱，就损伤了灵魂。
废话不多说，菜谱如下。我知道下厨房不缺这菜，但是人各不同，总有一些地方适合不同的人。
用料：
1整大块鸡胸
1个大号土豆
1个洋葱
适量迷迭香
适量海盐
2勺橄榄油
适量黑胡椒碎
做法：
烤箱预热210度。开始准备材料土豆，洋葱切块，撒入迷迭香，盐，混合均匀
一整块鸡胸是指这样两块整的
鸡肉切条，淋上橄榄油。用手抓均匀。也当给肉放松。我是大概有数所以直接淋的。第一次做还是用勺的好
把鸡肉放进装有土豆的烤盘里。表面撒上海盐，迷迭香，黑胡椒碎
送入预热好的烤箱。烤30分钟。大概二十分钟的时候可以加盖锡箔纸，以免太干。
出炉，可以表面根据喜好再撒点黑胡椒碎。也可以再淋点橄榄油。我直接吃的
超级软的土豆。鸡肉的汁水都在下面。不会干鸡肉也不柴。
煎西葫芦饼
用料：
1根西葫芦
2个蛋
适量面粉
适量盐
少许油
适量鲜酱油
适量醋
少许麻油
少许蒜末
做法：
西葫芦切成厚薄均匀的片，沾匀面粉
蛋打匀，记得加盐（有胡椒粉的话可以加一点），加入沾好面粉的西葫芦片，裹好蛋液。
平底锅加油抹匀后加热至七分左右后放入裹好蛋液的西葫芦片，煎至两面金黄即可。
用鲜酱油，醋，麻油，蒜末调成蘸料，沾着吃就好了，也可根据自己的口味调其他蘸酱。
凉拌剁椒豆角
夏天是豆角旺季、怎能错过
多吃豆角还可以健脾和胃、增加胃肠蠕动、预防便秘
对于一个90后老阿姨来讲、不能放过任何一个对身体好的食材
用料：
一把豆角
2瓣大蒜
2勺生抽
1勺半醋
3克盐
3克糖
1勺半香油
1勺剁椒
做法：
豆角洗干净、不要切水开直接放锅里、放一点油可以使豆角碧绿。（切断影响口感）
大蒜这样捣烂、比剁的好吃
然后放一点的水、不防水直接放调料激发不出蒜香。尽量不要省略哦
碗里放生抽、醋、盐、糖、香油
豆角捞出、过凉水、切断
放入调好的汁、在放剁椒。我家有小孩放了一点。喜欢吃辣的可以多放
完成
开饭吧
海马鸽子桂圆汤
给老公补补肾！
用料：
海马4只，共两对
鸽子半只
桂圆五个
水一碗
做法：
桂圆去壳
海马洗净，一对公，一对母
鸽子一半洗净，材料准备好
放一碗水！隔水顿两个半小时！
老公的夜宵！！
槐花牛舌酥酸乳酪
采撷槐花放进冰箱，一周都可以保持那份娇艳和美丽，加上牛舌酥和酸乳酪，一份明朗的甜点就速成了。让美丽静静的在唇齿之间汹涌澎湃，轻柔曼妙明朗清晰。
用料：
200克槐花
400克酸乳酪
200克牛舌酥
做法：
材料：槐花200克、酸乳酪400克、牛舌酥200克
用清水，放半勺盐，洗干净槐花
在杯子底层铺一层酸乳酪
再铺上一层牛舌酥
撒上几朵槐花
再铺上酸乳酪，撒上几多槐花，可口甜蜜的槐花牛舌酸乳酪就做好了
自创最爱简易版螃蟹炒年糕（微辣）
这道菜是我们家挚爱，因为太爱吃年糕和螃蟹，自创一道重口味，我爱年糕，胖子爱螃蟹，嘿嘿～重点雄鸡标新加坡辣炒螃蟹酱，味道微辣，加入后整道菜变得很惹味
用料：
两只螃蟹
200克年糕
一根葱
一根香菜
三片姜片
半包雄鸡标新加坡辣炒螃蟹酱
做法：
处理螃蟹，先洗刷干净，掀开盖子，蟹腮清理掉，螃蟹屁股也不要，清洗切块，盖子也需要洗干净备用（我不会做动图或者视频....，太难了，尽量文字描述，实在不行你们找一下具体清洗方子）
年糕加水煮软，捞出备用，葱花香菜切段，加几片姜备用
先放油，油热放入姜片爆一下，然后加入螃蟹爆炒一下后，加入半包雄鸡标新加坡辣炒螃蟹酱，再放入适量番茄酱和适量的水，此时一起加入年糕一起焖煮一会，螃蟹熟了加入葱花香菜，翻炒一下起锅装盘
完成啦，这道菜我主要负责备菜，胖子下锅炒掌握火候，很努力文字描述啦
宫爆鸡丁儿童不辣版
宫爆鸡丁和鱼香肉丝其实是一个口味的，材料其实也都是可以随意换的，可以放点小土豆块，孩子也爱吃，喜欢吃辣的放点辣椒和辣椒酱炒香炒出红油就行，我俩孩子不吃辣，所以一点辣椒没放！做出来酸甜口味，孩子很爱吃！
用料：
1块鸡胸肉
1片姜
5粒花椒
适量克盐
一勺酱油
少许勺料酒
2勺淀粉
5勺醋
3勺糖
5勺蕃茄酱
适量炒花生豆
1根黄瓜
各半个青红黄彩椒
1根胡萝卜
做法：
所有材料切小块，胡萝卜水煮软，鸡肉放淀粉鸡蛋料酒油腌制一下
鸡丁下油锅炒熟装盘备用
锅中放油，花椒，青红彩椒爆香放入所有材料翻炒
调料汁，醋，糖，老抽，蕃茄酱，少许盐，少许淀粉，半碗清水搅拌均匀
然后锅中放入料汁，熬煮一会儿就可以出锅了
香椿拌鸡丝『凉拌香椿』
果果很喜欢香椿！

早上和果果商量着要拌豆腐，
果果回了“嗯～”
神情淡淡的！

我说香椿还能怎么吃？
要不，拌个鸡腿？

果果两眼放光：“听起来，就能好吃！”

这个态度，
完全暴露了他食肉的本性！

第一次做，
味道不错，
不习惯香椿味的我，
也爱了！
用料：
原料
1把香椿
2只鸡腿
白芷1片，姜2片，料酒1勺煮鸡腿料
拌菜配料
1根香菜
1根葱
半个红辣椒
2勺生抽
1勺蚝油
1抖黑胡椒
适量花椒
2勺香油
做法：
鸡腿冷水下锅，放料酒，姜片，白芷去腥～煮8分钟，关火焖5分钟～
煮鸡腿的时候，来备料吧～香椿用开水汆烫！
烫到香椿都绿了，放入冷水中！
水分全部沥干，切段～比末长一点的段～
香椿放到碗中，撒一点点盐，拌匀～备用，这一步是为了给香椿个底味哦～！
香菜，小葱，红辣椒切末末～备用！
鸡腿煮好，放到冷水中冷却！
鸡腿撕丝，啦啦，我最喜欢的步骤～
生抽2勺，蚝油1勺，我还➕了煮鸡腿的汤一点点～戴手套抓匀！
鸡腿充分入味后（当然是要尝尝呀），嘻嘻，就把鸡腿捞出放在容器中！
这个是拌鸡的料，鸡肉长时间泡在汤里，口感会比较湿，味道也会越来越重，所以我每次都会捞出来，汤汁不要倒，如果上桌鸡肉味道不够，还可以用料汁来补！
码盘啦，鸡肉打底，铺香菜，铺香椿，铺葱段，铺红辣椒，撒黑胡椒和芝麻～
起锅，放入香油（其他油也可以），下花椒，小火炸～炸出香味，保证花椒不要糊！
把热油浇在菜上！（花椒滤掉最好，而我，比较懒）～
浇完油的菜，可以上桌啦～一定要让家人来拌，内有乾坤～
上桌拌匀～哎呀呀，花椒油大爱！
香椿芽也是绿油油的可爱，用盐码过，拌起来更好入味！
来一口呀～
春日限定美味！
可以关注公众号，持续有菜谱更新，还有饭友的晚餐晒图😊
菌菇滑蛋
用料：
20克鲜香菇
30克蟹味菇
20克草菇
20克平蘑
3个鸡蛋
10克黑木耳
半个洋葱
1根胡萝卜
适量葱花
做法：
几种蘑菇洗净后，撕成小朵，黑木耳泡发后撕成小朵
洋葱、胡萝卜分别切成丝，鸡蛋打散
烧一锅开水，将几种蘑菇和黑木耳放入焯2分钟后捞出沥干水分
洋葱丝、胡萝卜丝和焯好的蘑菇木耳倒入蛋液中，调入盐打匀
锅烧热后倒入油，将混合蛋液倒入锅中
不停翻炒至蛋液凝固，撒入葱花即可
酥皮青酱鸡胸
原名: Flaky pastry pesto chicken

烹饪时间: 30分钟
＊四人份

转载自《Jamie's Quick&Easy Food》
用料：
4块(每块120克)鸡胸肉
1大张(320克)纯牛油酥皮
4大勺青酱
400克樱桃番茄
400克四季豆
适量橄榄油
适量盐
适量黑胡椒
做法：
4块鸡胸肉放烤盘里，用拳头捶打一会，撒上一撮盐和黑胡椒。
再放1大勺青酱(也可用番茄酱或橄榄酱)，抹平。
现成的纯牛油酥皮，切成长条。
把酥皮铺在鸡肉上，再把边窝进去，表面撒些橄榄油。
樱桃番茄铺在烤盘里，撒适量盐，黑胡椒，橄榄油。
酥皮鸡胸肉(上层)和樱桃番茄(下层)一起进烤箱，220摄氏度，20分钟。
这时，用加盐的水煮四季豆(四季豆掐头去尾)，煮7分钟。
烤好的酥皮鸡肉和樱桃番茄。
拿出樱桃番茄，烤盘里剩下的汁水用来做酱汁。加些煮四季豆的水，红酒醋，烤鸡肉盘子里的汁水，搅拌。
把煮好的四季豆倒进刚调好的酱汁里，拌匀。
摆盘。底下放一些四季豆，再放上切好的鸡肉，再摆些樱桃番茄，完成。
越南火车头河粉（家庭版）
看了几个菜谱结合了一下，整理出一个操作性比较高的家庭版火车头，用料不复杂味道还好。
用料：
河粉
1或2根牛骨
2勺鱼露
1勺鸡精
克糖
克盐
2个青柠
1/4个洋葱
3个小米椒
3或4个肉丸
50克绿豆芽
2片薄荷
1勺酱油
三四片生姜
300克牛百叶
3片生菜
做法：
牛骨冷水下锅第一遍的汤全是血沫不用倒掉，第二遍加水加几个姜片和小葱一捆煮沸关小火煮两到三小时。
煮汤期间备好其他调料，牛肉切片，小青柠对半切，小米椒切碎，加一小勺鱼露装在料碟。（实在没有鱼露来一勺生抽替代吧）
河粉水煮开后下锅，关火焖两分钟。捞出河粉过一遍冷水口感更好，不过也可以。用煮河粉的水将牛肉片烫几秒捞出(可以用肥牛片)。
百叶烫30秒捞出，牛肉丸煮五分钟捞出，也可以直接用卤牛肉切片，有牛筋的话加牛筋也可以（我忘了买牛筋所以没放）。
河粉摆碗，放上切丝的洋葱、豆芽，几片生菜，以及烫好的百叶牛肉片牛肉丸。（喜欢薄荷的可以放几片薄荷在最上面）
高汤加盐，鸡精，少许糖。将高汤倒入碗中。
料碟里的小米椒鱼露小柠檬根据自己喜好放，个人觉得挤一个半的小青柠汁酸味刚好，完成图如上～感觉再也不用去店里吃火车头了～
野餐食谱
有时周末，就喜欢带女儿出去公园野餐，准备一点食物，一个吊床，一点玩具，我们可以玩一天。
用料：
水果
做法：
图片食物：蒸玉米段，蒸奶蛋糕，烤鸡中翅，咖喱鱼蛋，三文治，玉米饺子。
图片食物：卤水鹌鹑蛋，蛋挞，肠仔包，雪耳糖水，最后是酸辣鸡脚。
这个是比较符合春天气息的，颜色缤纷。有水煮波波肠，蒸玉米段，饭团，盐焗鹌鹑蛋，蔬菜沙拉，水果可以按自己喜好准备。
三明治，糯米糍，饭卷，蜂蜜鸡翅，沙拉……
高笋木耳肉丝
色泽鲜美
用料：
高笋
木耳
青椒
豆油
做法：
把高笋切丝
肉切丝
木耳小许
肉丝放少量的豆粉、豆油弄一下
青椒切丝
蒜头切碎
土豆洋葱煎饼
很怀念小时候奶奶给我做的早餐配菜，一碗稀饭配一小块土豆丝饼，好吃极了…
用料：
1个土豆
半个洋葱
2勺面粉
1小勺盐
2勺椒盐
2根葱
1小勺孜然
3勺油
做法：
1.土豆丝刨丝，不过水
2.洋葱切丝或丁
3.把所有配料混在一起，入平底锅煎，油不够可适当增加，也可按照自己的喜好适当增加其它配料...
红枣花生豆浆
香浓美味，营养均衡。
用料：
一大把彩豆
一把红豆
一把花生
6颗（剪碎）红枣
做法：
彩豆一大把。（这是妈妈种的，具体是什么豆我也不知道~嘿嘿，有知道的小伙伴请你告诉我哦）

红豆，花生和剪碎的红枣。
全部洗净，泡一晚。
倒入豆浆机，加足量的水。
选择五谷豆浆模式。
豆沙排包
上次做过椰蓉排包，冰箱里还有一点剩余的豆沙，在椰蓉排爆的基础上进行豆沙排包的制作，前面的步骤都忘记拍照了，下次补上，这次记录，只为自己备忘。
用料：
面包材料
260克高筋面粉
130克牛奶
35全蛋液
3克酵母
35克糖
3克盐
20克黄油
馅和表面装饰
100克豆沙
适量克芝麻
适量，刷表面，用全蛋液也行蛋黄液
做法：
面包机里加入除黄油外所有面包材料，先放全蛋液30克，牛奶130克。
然后倒入260克高筋面粉，一个角落放入盐，一个角落放入糖，在中间的位置挖个洞，放上酵母，然后启动面包机和面程序
进行2-3个和面程序以后放入软化好的黄油继续和面2-3个程序。每个程序之间可以停十分钟，让面团松弛。
面面团，成功出膜，把面团稍微整一整，进行发酵一个小时。
拿出面团轻压排气，将面团分成八个，盖上保鲜膜，醒发15分钟
面包整形擀成长条，挤上豆沙馅，卷成长条
第一次放入模具，将模具放入烤箱内进行二次发酵半小时。
发酵完毕，撒上蛋黄液和白芝麻。
送入烤箱170度，20分钟。最后五分钟，记得盖上锡纸，以免上色太重。
出炉脱模晾凉。
私房葱油饼
此私房葱油饼和大多数葱油饼的区别是：
它和面时改凉水为热水，这样外皮酥脆，内层特别特别柔软。为了使葱油饼层层分明，还用了一个简单的独家小妙招……
用料：
普通面粉
小葱
食用油
盐
做法：
面粉里分次加入开水，是开水哦！用筷子不停的搅拌到没有生面粉。盖个盖子待一会让面稍凉。
揉成面团，把和面盆倒扣在面上醒面十分钟。
利用醒面时间，把小葱切碎。
把面擀成大面片，擀的越薄，做好的葱油饼层数越多。
往擀好的面片上洒上食盐，可以适当的多放点盐，太淡了葱油饼不出味。
面片撒盐后，再用擀面杖擀几下，让盐均匀的粘在面片上。
把适量的食用油直接倒到面片上。
将面片这样来回折起再展开，让油均匀粘满到面片上
现在该用到独家小妙招的时候了，就是往粘满油的面片上，再均匀撒上少许的面粉，不要太多了。这样就好比提前做的油酥，作用是一样的，只不过比提前做油酥省事罢了😁
洒上葱花，一定要多多的放葱花。
从面片的底部卷起来。
切段。
用手压成饼状，厚薄随自己喜欢


饼铛里倒入油，放入饼，慢火煎到两面金黄。

如果实在不喜欢太油，锅内可以不用放油直接煎。不过还是建议适当的锅里放点油，这样煎成的饼皮更酥脆，也不容易煎糊，饼皮上色也好看。
 剩下的做了几个薄饼，只需把饼放锅里用手轻轻地按薄就好了。
翻面，薄饼特好熟。
一次做了厚薄两种，满屋葱香味，快动手做起来吧！
山药莲子汤
莲子补益心脾肾；淮山入肺脾肾经，有补虚健脾祛湿的作用。二者合一，则具有补益脏腑，养神助眠的功效，适用于脾虚失眠的人群，其常见症状为面色萎黄、易疲倦、食欲差、消化不良、失眠等。食欲差，或少吃即饱的人士，不妨尝试正餐少吃，两餐之间以一份山药莲子羹作为加餐。
用料：
150克鲜莲子
350克鲜淮山
适量姜，红糖
做法：
 鲜淮山洗净切片，鲜莲子去皮去莲心。
将鲜淮山片、鲜莲子肉放入锅内，加适量清水，用大火煮沸后，调小火煮至熟烂、透，最后加适量姜红糖调味即可。
含羞草沙拉
用料：
五个鸡蛋
三个胡萝卜
半杯米饭
四百克沙丁鱼（金枪鱼）罐头
两杯沙拉酱
随便绿葱
随便黑胡椒
做法：
把罐头的水倒掉 其余的煮熟
鸡蛋把蛋白和蛋黄分开并弄碎，胡萝卜弄碎，米饭放凉
开始一层一层铺，顺序：米饭，一层蛋黄酱，鱼罐头，葱，黑胡椒，一层蛋黄酱，胡萝卜，蛋黄酱，蛋黄。
扣上盖子，放冰箱一个小时后享受美味吧
超简单烤肉餐
想在最短时间给孩子准备好营养全面的晚餐菜单，随意组合了食材，扔进烤箱就去接孩子，接回来就可以开饭啦！
用料：
260g牛排
200g巴沙鱼
各半个洋葱/卷心菜
各一个红绿甜椒
¼根胡萝卜
适量白胡椒粉
适量孜然粉
适量油
适量盐
做法：
蔬菜切丁摆在薄薄刷一层油的烤盘里，洒少许孜然粉和盐。（拍照时忘记放青椒了）
加入用白胡椒粉，孜然粉，油，盐腌制10分钟的牛排丁和巴沙鱼丁。
放入预热180℃的烤箱中层，烤25-30分钟。
开饭啦！
老干妈炒饭
用料：
1碗（隔夜饭）米饭
1个鸡蛋
1勺老干妈
若干时蔬
1小勺蚝油
1颗葱
做法：
把所有食材都切好，不一定是菌类，有啥用啥，没啥什么都不放也行……
锅里放油鸡蛋炒散，加入老干妈，如果是菌类这时候就放下去了，如果是青菜类就快起锅时再放，现在下米饭翻炒
米饭炒散加入蚝油葱花，尝尝如果觉得味道不够可以适当加入盐，起锅开饭……
凉拌豇豆
用料：
一把新鲜豇豆
盐
油
辣椒酱
蒜瓣
做法：
豇豆择洗干净，锅中放入水，滴几滴油，放少量盐，将水煮开
放入豇豆开盖中火煮至豇豆熟，捞出浸入冰水过凉，捞出豇豆沥干水分切小段
将豇豆放入碗中，撒上适量盐、辣椒酱拌匀。锅入油，将蒜瓣爆香，淋在豇豆上拌匀，冰箱中放置约10分钟即可食用
咸蛋黄炒方便面加小葱和生菜以及煎鸡蛋一个和六个香菜饺子
用料：
1包方便面
1个（我煎蛋用，可不要）鸡蛋
适量（不是我偷懒，不知道你们的量，是根据面条的量来定的）（盐）—用挂面代替方便面时
3根小葱
3片（害，青菜只是点缀啦，免得会说方便面不健康）生菜
3个咸蛋黄
半包，不要油包（味道太重，会盖掉咸蛋黄的鲜味）料包
做法：
所有材料准备好，（请忽略我奇形怪状的咸蛋黄。。。）小葱切段，生菜切一指宽
方便面下锅煮到三分之一软捞出（两分钟），放进凉水里。
咸蛋黄下锅炒，一直炒到有白色泡沫出来，捞出后碾碎。

倒油，热油，大火，先把方便面炒一会儿，让它含的水分炒出来。然后下生菜和小葱，把它们埋在面的下面。兑一点点水这样菜才会熟。
小葱生菜熟了之后，把咸蛋黄放进去翻炒均匀，加一点点盐。（因为咸蛋黄也很咸）
这是我做的，其实按咸蛋黄和鸡蛋的份量应该是两到三人吃的（蛋黄吃太多胆固醇会高）。大家不要学我哈😊上面的饺子是煮面的时候煮的饺子，因为今天特别饿，怕吃不饱😂
椰丝豆沙汤圆
我不喜欢吃速冻汤圆，吃几个就被甜腻死了。
自己做的皮薄馅大，皮厚馅小都行，还少糖。
夏天了吃不进汤水汤圆，做几个在冰箱里冻着。
用料：
水磨糯米粉
椰丝
黄油
红豆
红糖
做法：
红豆泡一天一夜，泡的时候换几次水
用砂锅煮，一份红豆两份水。沸水煮开后转中小火，其间一直用筷子往一个方向搅
拿一勺红豆出来，用勺子可以轻松掭成沙的时候，开大火把水收干，放红糖
用勺子把红豆都掭成沙后，锅里放黄油，等黄油融化了，煸炒几下出锅
红豆沙放一边放凉
把干的水磨糯米粉均匀掺进红豆沙，量以既不干，又能捏成型为宜
把做好的红豆沙捏成一小团一小团馅
稍烫的温水加进水磨糯米粉，稍微揉捏下，成团
取粉团的五分之一，轻压成饼状，用沸水煮熟后，用凉水冲一下
剩下的五分之四生粉团把它们捏成一个个小碎块
把熟粉团扔进生粉团，一块揉捏，捏到成团，手也不粘团的时候
把揉好的粉团搓成条状，用刀切成等份
小粉团先从中间摁进去，这样就中间凹进去了，然后把边捏薄，做成锅状。把红豆馅塞进去
用手托着锅状皮，用大拇指固定，食指和狐口收口，再轻轻地搓圆
如果因为汤圆皮薄，破皮了，捏个粉团下来沾点水补上就好了
沸水下汤圆，等汤圆都浮起来后，捞出来冲凉，然后滚上椰丝
焦糖酱苹果法式可丽饼
美好的生活从早餐开始，早上享用一份温热的可丽饼会带来满满的能量。在偶然的机会看了主厨戴广坦老师的课程，一位中文很好的法国人，也很风趣，原方就来自他的分享。我根据自己的口味略有改动，以此记录便于制作，也分享给各位朋友，希望大家喜欢😀。方子的量是7~8块可丽饼。
用料：
可丽饼面糊
1个蛋黄
13克细砂糖
200克牛奶
97克低筋面粉
16克玉米油（原方黄油）
苹果馅
1个苹果（比较大）
8克砂糖
4克黄油
约半个柠檬汁
2克朗姆酒（原方苹果酒）
海盐焦糖酱
30克细砂糖
2克海盐
20克黄油
150克淡奶油
做法：
先制作面糊，1个蛋黄加入13克细砂糖用蛋抽打至发白，如图所示
加入200克牛奶搅拌均匀，然后筛入97克低筋面粉搅至无干粉状态。
加入16克玉米油搅拌至细腻的面糊，静置20分钟左右。原方加的是隔水溶化的黄油，我嫌麻烦直接加的玉米油，口感也很好。
面糊静置的时候我们做内馅。将苹果去皮切成小丁，建议切小点便于炒制。
奶锅中放入苹果丁，加入小半个柠檬汁，8克细砂糖，4克黄油中小火炒制。
炒至苹果变软加一点朗姆酒提味，炒至水份收干就可以了。原方加的是苹果酒，如果家里没有酒的也可省略不加。
小奶锅中加入30克细砂糖和2克海盐，小火加热。
淡奶油隔热水至温热。这一很重要，可使奶油酱混合得更好。
砂糖溶化煮至褐色，这时候要特别注意火候，焦糖煮过了会发苦。要不时离火观察颜色。
加入20克黄油搅拌均匀。
分次加入淡奶油熬至有点浓稠，焦糖酱就煮好了。
制度可丽饼，我用了薄饼机来做很是方便，没有的可以用平底锅煎，按作千层的方法就可以了。有空再补一个平底锅煎的视频。
这就是煎好的可丽饼，薄薄的，软软的。
在可丽饼的一半放上苹果，挤焦糖酱，然后对折，再对折，一块可丽饼就完成了。
做好后摆盘，上面放些苹果馅，挤上焦糖酱，再摆上水果，就完成了。
做饼剩下的一个蛋白做了蛋白杏仁茶，一点也不浪费。
活章鱼
被各种韩国综艺节目种草 五月首尔自由行去广藏市场吃到了它。
虽说海边长大 各类难以置信的海鲜都能hold住 但还是很怕它吸住喉咙好吗
用料：
1只活章鱼
适量香油
一碟蒜蓉辣酱
一碟寿司酱油
一坨芥末
做法：
鱼缸里奋力拉出一只大章鱼 残忍得切断他的爪。
只吃爪哦 章鱼头一般都放进大缸里酱着了。
章鱼爪放进盘中 挤一些香油在它身上。
上桌。
你可以选择蘸蒜蓉辣酱或是酱油辣根吃 但不管蘸什么 这些爪爪都会全程蠕动。
奋力咀嚼吧！因为它们的吸盘真的会吸你的舌头哦。吃完一盘脸好累 感觉脸都大了一圈
莆田美食--兴化卤面
卤面是莆田的特色美食，更是酒宴和节日里必不可少的一道菜。
用料：
半斤面条
适量五花肉
3朵香菇
适量蛏干
适量干贝
适量虾干
适量海蛎
3瓣大白菜
少许胡萝卜
适量小白菜
三棵韭菜
一棵芹菜
适量葱姜蒜洋葱
适量盐
做法：
准备好材料，胡萝卜切丝，大白菜切小块，小白菜，芹菜韭菜等切段，五花肉切小块，海蛎洗净。香菇，蛏干，虾干，干贝提前洗净后泡发。
热锅，五花肉煸出油
爆香葱姜蒜
放入泡发好的干货炒香，泡发的水不要倒哦！
接着依次放入胡萝卜丝和大白菜翻炒，调入适量盐，一点点的鸡精即可，因为食材本身很鲜了。
然后先放入泡发干货的水，不够的话加适量清水，如果有高汤的话那是极好的！
煮沸后，平铺上面条和海蛎，先不要翻动，盖上锅盖煮两三分钟，时间依你所做的分量决定
煮至汤汁浓稠面条断生，放入青菜，青菜上要洒上一勺油，这样青菜才会油绿，蒜油会更香哦！
翻炒至青菜断生即可，记住翻炒一定要从锅底翻，谨防面条糊锅！
出锅撒上香菜葱末，淋上两滴香油也是别有一番滋味的！
8.11换菜谱图
五星酒店做法的清蒸刀宝鱼
零失误超好吃的清蒸鱼做法分享给大家🍻
用料：
1条一斤左右刀宝鱼
一块姜
适量葱
做法：
姜切姜丝平铺到刀宝鱼上方，隔水蒸，水滚后慢火蒸7分钟（因为刀宝鱼是薄扁的，很容易熟，不需要蒸太久），时间到了后关火不要掀锅盖，焖一下鱼肉更鲜嫩
铺上切好的葱段，锅洗净热油（切记一定要够热，温度越高越好，也不要太过头把油烧黑了），淋上热油
淋上酱油，搞定！
烤酿肉饼丨低碳生酮
https://www.ruled.me/keto-stuffed-meatloaf/
This makes a total of 8 servings of Keto Stuffed Meatloaf Each serving comes out to be 248.63 Calories, 19.56g Fats, 1.42g Net Carbs, and 15.8g Protein.
用料：
500克牛肉
1茶匙盐
½茶匙黑胡椒
各½茶匙大蒜粉, 小茴香
6片切达芝士
¼杯(56g)切碎的洋葱
¼杯(56g)切碎的葱
½杯(112g)菠菜
¼杯(56g)口蘑
做法：
将肉与盐，黑胡椒，大蒜和小茴香混合均匀。

容器刷点油，铺成图片的样子
(留部分肉后面要盖住)
放入芝士
铺上洋葱，菠菜和蘑菇。
用剩下的肉铺满覆盖蔬菜菇。
350°F(180°)烘烤一小时。
揭西擂茶
用料：
五颗薄荷
少许金不换
芝麻
花生
生菜
豆
虾仁
肉末
做法：
整理菜，洗好，备锅
分开炒，用豆浆机打金不换，薄荷，黑芝麻，花生
炒豆，喜欢就加点肉末
无肉不欢，炒生菜加肉末
完成，把饭，豆，生菜，加入打好的茶
夏天，好多客家人爱好的午餐。
减肥菜饼
用料：
个鸡蛋
一些菠菜
一些白菜
一点点面粉
一点盐
一点胡椒粉
做法：
1,菠菜白菜放进烧开的水里煮1到2分钟，稍微沥干水分后切碎。2,碗里打2个鸡蛋，放入切好的菜，加入一点盐生抽胡椒粉拌匀，再倒入一点点水淀粉。
3,倒入电饼铛里，不加油，直接煎熟即可。4,配合辣椒酱一起吃。很嫩，很嫩，所以沥干时候不用过份。大概灵魂是辣椒酱。
0失败的叉烧鸡翅
用料：
12个鸡翅
适量老抽
3勺叉烧酱
2勺蜂蜜
适量盐
做法：
鸡翅洗干净以后，加入叉烧酱，蜂蜜，盐，老抽抹匀以后放入保鲜袋里面，放入冰箱冷藏，早上腌，晚上吃
烤箱200°，20分钟，翻一面继续烤10分钟，出炉。
虎皮鸡蛋卷
鸡蛋若干，猪肉泥
用料：
若干鸡蛋
一碗猪肉泥
做法：
先将鸡蛋打入碗中，，撒盐，葱花，搅匀，打散
将鸡蛋液倒入热锅中。摊成饼状。然后反过来在摊一遍
取出鸡蛋饼，放在碟子中，放凉（不凉的话，卷起来很容易烂）
将肉泥（已和盐，葱花搅拌好的）放入鸡蛋皮中，像卷寿司一样卷好，在切块。
放入锅中蒸，肉蒸熟了为之。然后摆盘
浓香玉米胡萝卜排骨汤
春暖花开，适合喝一些汤汤水水，滋阴润肺，增强免疫力，是防疫新冠病毒的最有效方法。

这锅汤熬了三个小时，整个房间里都飘满了香味，想想也是一种幸福呢。
用料：
800克排骨
2根玉米
1根胡萝卜
4勺料酒
5片生姜
5颗红枣
2片香叶
半个洋葱
适量葱花
适量盐
2片陈皮
2勺醋
1个八角
做法：
冷水下锅，加两勺料酒，一片香叶，一颗八角去腥。水开后转小火，焯排骨，一边撇去血沫和杂质，直到汤清为止。
焯好的排骨放到另一个锅中，一次性加足热水，一定要是热水，凉水会导致蛋白质凝固，肉质会变老。然后加入料酒，姜片，洋葱（不喜欢的可以不加，也是为了去腥），红枣，香叶，陈皮，再加2小勺醋，促进蛋白质和钙质溶解，更好吸收。水开后转小火熬煮。
先讲排骨小火熬半个小时，之后放入切好的胡萝卜和玉米段，胡萝卜切滚刀块，更入味，玉米尽量选水分大的，会比较清甜。之后继续熬煮2个小时到2个半小时，汤色变浓即可。
出锅盛出后加一些小葱花点缀，就可以上桌啦，喝不完的汤留着第二天煮面条也是极好的。
海苔肉松花式面包
做面包，不是没有失败过。
失败过后总结原因，大都是因为哪一部缺失了一份耐心和温柔而致使。
在这个过程里，一定要充满热情地反复揉面，安静耐心地等待面团一点一点发酵长大，合理温柔地控制温度，这样一炉好的爱心牌面包才会展现在眼前。
也就是说，好的面包是需要修炼的，口诀就是：1分热情+2分调配+7分耐心=10分好吃超赞面包
不单只是针对做面包吧，做任何一道菜，乃至做任何一件事都是这样吧，仔细琢磨琢磨，只要能认真地沉下心，不慌乱，没不成功这一说。
今天介绍款肉松的面包，记住，一定要认真温柔地做噢。
用料：
200G高粉
适量海苔
适量肉松
1+1/2小匙干酵母
10G糖
1小匙盐
30G蛋液
80G牛奶
25G黄油
做法：
干酵母溶于温牛奶中,除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再分次将黄油加入揉至面团光滑有弹性
揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵
将发酵好的面团稍揉去掉空气，分割成9小份滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟
将面团擀开，放上馅，收口，并略按扁，四面用剪刀剪出开口
将生坯放入烤盘放到不加热的烤箱里或微波炉里，同时放一杯开水，进行第二次发酵，等生坯长到原来的2倍大就可以了
烤箱预热180,面包表面刷一层蛋液，烤箱中层,20分钟左右，至金黄色即可
腌LA肋骨
mark一个小红书上的做法，我老公去烧烤自助最喜欢的腌肋骨
用料：
2kgLA肋骨
半个苹果
半个梨
一个洋葱
6瓣大蒜
3勺香油
20g调味牛排汁
一次性纸杯一杯酱油
一次性纸杯半杯白砂糖
二个猕猴桃
做法：
苹果，洋葱，梨，猕猴桃榨汁变成底料（肉会非常嫩）
底料加酱油，糖，大蒜，香油，牛肉调味汁混合均匀
找一个合适的容器一层汁一层牛排腌起来，过夜更入味，之后就连汁带牛排分装冻起来
零凝固剂纯天然山楂糕
自己做道山楂糕放冰箱随时准备着，哪天吃积食了凉凉的来上一块，想着就生津开胃。我做山楂糕一律不用琼脂、洋菜、吉利丁这些凝固剂，利用山楂本身的食物特性，就能做出零添加纯天然的山楂糕来，而且一点儿都不粘手，完全可以直接拿着吃。
再唠叨一下，山楂有活血的作用，孕妈妈们就不适合吃啦哦，胃酸多过的朋友也最好少吃呢。
用料：
2斤新鲜山楂
半只柠檬
100克冰糖
80克麦芽糖
10克干桂花
做法：
将山楂拦腰剖开后取出籽，再去掉两头的结蒂
挤入柠檬汁拌匀，防止山楂氧化
将麦芽糖、冰糖一并加入
小火慢煮至山楂出水、冰糖和麦芽糖融化。并用勺不停划圈搅动，以免糊锅
煮至山楂水份重新挥发完，锅内变浓稠（用勺子在底部划一道后，山楂并不马上并拢），关火
立刻撒上干桂花，并迅速盖上盖子，焖5分钟，让桂花香气趁热渗入山楂酱中
焖出桂花香后，趁热将熬好的山楂用食物料理机打成细腻的酱状
用少许色拉油将饭盒内部抹上薄薄一层
将打好的山楂酱倒入玻璃饭盒中，并用勺子将表面抹平整
用盖子密封后，放冰箱冷藏两小时至凝固后取出，倒扣出来，切块即可
#爱的味道#法式可丽饼
据说，有一种美食是法国布列塔尼居民的救命粮食，因为布列塔尼在法国是个石头城镇，几乎是寸草不生、贫瘠荒芜，有一年遇到饥荒岛上没有任何食物，布列塔尼人只好将收藏在地窖的面粉拿出来，烤成薄薄的煎饼解决了那年的饥荒的困顿，后来这薄薄煎饼成了当地的主食，如今却成为布列塔尼最具代表性的特色美食。大家知道这种美食是什么了么？
用料：
荞麦面
鸡蛋
食用油
奶酪
杏鲍菇
油菜
培根
盐
做法：
在荞麦面中加入适量盐，在面粉中挖个坑，将食用油倒入坑中，加一个鸡蛋，然后边倒入清水，边搅拌面粉。
杏鲍菇切片，油菜切段，奶酪切小片，培根切片。
锅中刷一层薄薄的食用油，锅中放入杏鲍菇片、培根片、油菜分堆煎熟，盛出备用。
锅中再刷一层薄薄的食用油，将面糊倒锅中摊成薄饼。
面饼底部凝固后，放入配料（围成圈哦）再放一个鸡蛋，迅速盖上锅盖。
鸡蛋凝固后撒上适量盐，然后将饼的边缘向中间翻折。
法式可丽饼大功告成！
春天的草莓杯子蛋糕
简单就能看会的草莓杯子蛋糕，材料简单易找，带上它去春游吧~
原食谱是在http://blog.naver.com/yichihye上看到的，虽然看不懂韩语，好在过程图简单，挽起袖子马上做起，顺便也拍了过程图，供姐妹们分享学习哈
用料：
1只350ML左右果酱瓶
4只草莓
1片6寸海绵蛋糕
50ML淡奶油
15g细砂糖
少少一些就够蓝莓or菠萝
做法：
玻璃瓶洗干净，用水煮沸后保持10分钟消毒，然后取出沥干，瓶子里的水分会随着瓶子温度的下降而蒸发掉哦~
P.S.取出时小心烫哟~
草莓洗干净，三个去蒂切薄片，要多薄呢？能乖乖的贴在玻璃瓶里就好。这里的草莓用量可以按照瓶子和草莓大小修改，350ML的小瓶子差不多三个中等大小的就够，不够再切呗~留一个装饰用~
切好的草莓贴入玻璃瓶内侧，从底部开始，一圈贴好在往上贴一圈，如图这样比较好看
贴好的草莓需要服服帖帖的哦，容易掉下来的太厚了，会在后续的装蛋糕过程移位，换片薄的上去就好~
淡奶油+糖打发至裱花状态的硬度（小撇步：淡奶油少可以用一个深的杯子，只装一个打蛋头的手持打蛋器就能很快的打发哦！）
6寸的海绵蛋糕切成
5cm³的小块，从杯子底部码上一层，挤上一圈奶油，放几粒蓝莓或切丁的菠萝，再码一层海绵蛋糕，一圈奶油，几粒蓝莓或菠萝
一层蛋糕水果一层奶油滴码到离杯口还有一层奶油的距离
贴着杯子外围挤上一圈奶油，曲奇花嘴很适合哦
最后一只草莓可以切丁撒上，然后盖上盖子入冰箱保存到带出门；
如果想在家里享用，可以像我一样把最后一个草莓一切二放在奶油上，点缀两叶薄荷，撒两三颗糖珠~
超级好吃媲美川菜店的家常青椒炒鸭肠
家里有鸭肠。。然后就有了这道菜。
用料：
超市一盘鸭肠
个青椒1
少量美味鲜酱油
少量嫩姜
蒜瓣  2瓣
裨县豆瓣酱 1勺
料酒 少量
个红色小尖椒2个
做法：
忘了拍了，用盐搓洗鸭肠，好脏的。然后用热水过个2-3次，脏水不出来了就成。其实这样来个3回鸭肠也熟了点。
嫩姜和豆瓣酱很重要，材料准备好。嫩姜，红色尖椒和蒜片放一堆。青椒切丝。豆瓣酱。
锅里下油，油热了后关小点，把姜蒜红色小尖椒那堆放下去爆香。放入处理好的鸭肠，注意沥干水分，以防油溅起来。然后放入一些料酒。过一会立马放入酱油豆瓣酱，2勺糖，青椒丝，然后翻炒1分半钟，就可以大功告成了。料酒在这期间会慢慢渗透到鸭肠里
大功告成咯
柠檬百香果凤爪
做了不到一斤，所以材料都是按照自己平时的感觉来。做的很成功记录一下，哈哈哈，很不错，喜欢的朋友可以试试
用料：
一斤鸡爪
一个柠檬
适量白糖
适量盐
2片姜
3根不喜欢可少放香菜
4个小米椒
2瓣蒜
4个百香果
适量料酒
适量生抽或味极鲜
小半个洋葱
2勺香油
做法：
买来的鸡爪洗干净，剪掉指甲
切半
水煮开放姜片葱和料酒鸡爪，大火5分钟调中火煮12.3分钟左右的样子

煮好捞出，用水龙头冲降温，然后放到冰水里（这点记得要用煮过的，可以先煮好放凉放冰箱冷藏），泡在里面放冰箱半冷冻室3小时，如果没有半冷冻的，就放冷冻室两小时，
这是泡在冰水后三小时的结果
在鸡爪冷冻的时候可以准备配菜(百香果忘了拍)
小米椒，洋葱，香菜，半个柠檬切碎，切一点姜，葱，蒜蓉。
放生抽，上一步切好的全部的配菜，香油两勺，一点盐，鸡精，另外半个柠檬挤汁，白糖拌匀。加3.4个百香果，再拌。（百香果忘记拍照）用手套拌更入味。放冰箱冷藏腌制过夜。放24小时，期间带手套拌几次。
可以开动了
粤式·腊肠香菇麦豆焖饭
秋天一过，各种广式腊味隆重登场。过去奶奶每年秋冬自制腊肠腊肉挂在通风处，想吃了就切片蒸焖炒煮，衣脆肉嫩，甘香可口。一锅香喷喷的腊肠饭，加些配菜，简单丰富，色泽诱人，在寒冬里暖胃暖心。
用料：
4根腊肠
半斤麦豆
5朵干冬菇
1把虾米
4粒红葱头
5颗香菜
适量酱油
适量盐
一点油
5人量大米
做法：
腊肠热水泡洗，斜切成薄片状；
干冬菇温水泡发，剪去蒂，切丝；
虾米洗净；
红葱头去掉外衣，切小块。

麦豆在锅内煮熟放凉；
香菜洗净，切小段。
大米淘洗完，加入油、盐、酱油捞拌，放置一会儿；
将除香菜外的所有菜品铺于大米上，注入适量凉水，按键开煮。

跳键煮好后，再焖3分钟，开锅趁热拌入香菜即吃，油香扑鼻。
茶树菇炖排骨
用料：
买了8块钱茶树菇
就买了估计一根排骨
自己看着量加盐
一锅铲勺红烧酱油
一锅铲味极鲜
一勺鸡精
做法：
买回来的茶树菇，把根除掉，然后切对半(防止太长，吃的时候不好吃下去)
我这个是已经，煮开了之后，把血沫清理干净，用冷水，洗了一遍。再放入油起烟，把排骨下锅，变色，防止被贱到，就关火，然后翻身，两边变色，依次加入，醋或者黄酒，炒之香味！
忘记拍照了，加入洗干净的茶树菇一直翻炒，加入盐，红烧酱油！然后，再倒入高压锅，水莫过排骨，和茶树菇，焖15分钟，再试试味道，如果味道淡加入盐和鸡精！
最后就是成品的样子！这油是我没得，花生油！一点猪油也没有，味道很好。
白切猪舌头
没有故事
用料：
一条或半条猪舌头
适量姜
适量葱白
两拌蒜头
1只小米椒
适量饺子醋或陈醋
适量胡椒粉
适量香油
两只八角
适量酱油
做法：
把猪舌头洗干净烧开水先煮一煮，然后把舌头上面那层胶质刮干净放一边备用
把姜切片，蒜切末，葱白，辣椒切好备用
烧开水放下猪舌头水要盖过，放下姜片，八角。发火煮15到20分钟，趁煮的过程把刚切好的配料加入适量的胡椒粉，饺子醋，酱油，香油搅拌好，待舌头煮熟后捞出切成片即可完成。
1
鲜虾猪肉马蹄云吞
跟茶点的虾饺差不多 换了云吞皮！
用料：
量是猪肉的两倍虾肉
一半肥一半瘦猪肉
5个马蹄
盐
酱油
油
云吞皮
做法：
馅，猪肉搅烂，虾肉切成丁状，马蹄去皮切成赤豆粒大小。马蹄不要切太小，不然吃的时候不容易吃出来，口感就没那么好
加入一勺盐，一勺酱油，淋上些许油，拌匀
选一边上抹上水，对折
如图，右下处沾水
粘上就好啦！
很随意捏 云吞皮不怕捏不紧
老式桃酥
20年前，我家专业做桃酥！
用料：
200克低筋面粉
100克白砂糖
100克食用油
3克臭粉
做法：
低粉，白糖，食用油，大起子，倒入盆中和面。
面团分成四份，用模具压好扣出。
拇指按压面坯(利于分裂)，撒少许芝麻。
烤箱上下火200度，预热10分钟后，调制上下火180度，放入烤箱。
上下火180度20分钟。
香甜可口的老式桃酥出炉啦！
武汉豆皮
用料：
300克糯米
1个鸡蛋
3朵香菇
1个榨菜
2块豆干
适量盐
适量老抽
适量耗油
250克五花肉
10克粘米粉
10克黄豆粉
适量姜末
少许料酒
做法：
糯米浸泡10小时，我都是隔夜泡好。
把五花肉，香菇，香干，榨菜，生姜洗净切碎备用。
把糯米放蒸锅里蒸25分钟。
锅里放油把五花肉碎放进锅里煸炒出油，
再把所有切好的食材放进去翻炒，把盐料酒，老抽耗油放进去调味。
把粘米粉和黄豆粉放在一起调好。鸡蛋液打碎。
平底锅里刷少许油，把调好的粉液倒进去烫成饼，等凝固后再把蛋液放进去刷均匀翻面。
打蒸好的糯米弄蓬松。均匀的码在平底锅里。
把炒好的调料均匀的铺在糯米上。用小火煎一会儿。
用铲子切成小块装盘。
安拔拔的韩式拌饭酱和拌饭腌菜方式笔记
用料：
洋葱
肉沫
生抽
胡椒粉
香菇
番茄
大葱末
青辣椒
白芝麻
辣椒面
白糖
水
韩国辣酱
香油
蜂蜜
菠菜
豆芽
牛肉
盐
鱼露
葱末
姜末
做法：
油-洋葱-肉沫-1勺生抽+胡椒粉-香菇-番茄（炒到水干）-大葱末&青辣椒-2小勺白芝麻-3大勺辣椒面+2勺糖（小火煮）-100ml水-半份韩式辣酱（加热到冒泡后关火，要稠一点）-稍凉后1勺香油2勺蜂蜜
腌菜：豆芽：盐，鱼露，香油；    香菇&菠菜：葱末，姜末，生抽，香油；    牛肉：葱末，姜末，胡椒，生抽
纯手工阿胶糕
让我辣妈生活，更加充实，13290188693
用料：
500克阿胶
400克红枣
500克黑芝麻
200克枸杞
200克黄冰糖
450克核桃
2瓶黄酒
做法：
准备福牌铁盒阿胶块，或者袋装碎块1斤
辅料全部备齐
大枣去除核，剪成块状备用
核桃去皮，烤箱150度16分钟烤熟，具体根据自己烤箱脾气来，也可以平底锅炒熟
黑芝麻直接买熟的，或者自己炒都可以
冰糖有条件打成粉
阿胶块可以直接打成粉，也可以敲碎加入黄酒泡
锅里加入黄酒大火烧开，转小火加入阿胶粉，一直不停搅拌，小挂旗加入冰糖粉，最后大挂旗，依次加入辅料，红枣，搅拌均匀，然后核桃，枸杞，最后黑芝麻
大液泡
大挂旗，新手可以不用挂旗这么厉害
阿胶拉丝
视频细看阿胶拉丝
出锅，放入模具，模具垫上油纸，顶部也是铺上油纸用擀面杖，或者手压平整，冰箱冷藏一晚上，冬天不用，第二天切片，塑封
切片
美美哒
细看，切片模样
包装
鲜虾杂蔬厚蛋烧
锻炼宝宝自主进食好习惯……
用料：
2个鸡蛋
2只大虾
半颗青菜
适量黄瓜末
适量萌煮海鲜粉
适量萌煮芝麻猪肝粉
适量萌萌酱
适量小葱末
做法：
所有食材准备好，鸡蛋打散，大虾煮熟切碎（小宝宝吃煮熟放心一些）青菜和黄瓜切碎，小葱末适量
所有切碎好的食材放入鸡蛋液中
加入天然调味料，搅拌均匀
搅拌均匀后
鸡蛋液混合后，倒入平底锅中，用铲子慢慢卷起来放在锅的一边
再把另一半蛋液倒入锅内，煎到合适状态
两张蛋饼卷在一块成圆柱形，煎至两面金黄色即可
美味营养的厚蛋烧完成了✅……大宝宝可以挤点番茄酱哦……
配上胚芽米粥，营养健康，饱饱哒
蒜香烤翅
活动时买的翅根，红烧或者可乐口味的做法对翅根都不友好，烤翅吃腻了奥尔良口味，就做些蒜香烤翅吃。
用料：
若干只翅根或者翅中
若干片大葱姜片
适量料酒
适量大蒜粉
适量胡椒粉
做法：
将鸡翅根放入以上调料腌制一夜。
第二天烤之前把里面的姜片和大葱挑出来，然后放入烤箱，烤箱上下火200度烤30分钟，中间烤的时候要翻面，并刷上蜂蜜水，香气四溢的时候就熟了。
​
完成！
剁椒蒸鲈鱼
用料：
姜　葱　蒜　剁椒 　胡萝卜　上海青 　胡椒粉 　生抽 　料酒鲈鱼一条
做法：
鲈鱼洗净沥干。
备好剁椒，胡萝卜花。
姜葱蒜切末备用。
将鱼背上切几刀，在鱼脊背处下刀，将其切开，肚皮处一定不能切断。
将处理好的鲈鱼加入适量的盐、胡椒粉及少许料酒，抹匀后腌制20分钟。
锅中放少许油，油热放入剁椒略炒出香味。
下姜、蒜、葱末翻炒，放入生抽和少许高汤调味。
将炒好的剁椒倒在腌好的鲈鱼上，放入烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，大火隔水蒸6分钟左右。
摆好胡萝卜花做装饰，锅中热油，淋在鱼身上即可。
烤蒜蓉剁椒牛肉金针菇
今晚的晚餐
第一次做
特别好吃~
用料：
适量金针菇
和牛肉片牛肉
两勺橄榄油油
一勺低盐酱油酱油
1/3勺盐
一勺料酒
少量剁椒
一点点黑胡椒
做法：
1.放了三个秋葵，洗净切掉首尾，对半切开放入烤盘。 2. 两片牛肉片叠在一起，适量洗净的金针菇放上面。3. 烤箱180度预热10分钟。
3. 在一个小碗里调料，加入蒜蓉，喜欢多少放多少~加入两勺橄榄油，一勺料酒，一点儿剁椒，少量盐，一勺酱油, 一点点黑胡椒粉! 混合!  忘记拍我调的料了，不过可以在图一右上角看到，就是那个小碗>~<     4. 把调料铺洒在食物上，如图。 
5. 把牛肉片卷起来包裹金针菇如图~ 6. 所有食物表面上刷上些橄榄油。
7.入烤箱10分钟。
8. 出炉! 美味! 每个牛肉上又点缀了一个剁椒片(好像也不是很好看😂)
【老北京炸酱面】
改良版的炸酱面，各家有各家的做法，按照自己的做法，做出自己喜欢的味道，口感还不错
用料：
猪里脊肉丝，甜面酱，料酒，盐，冰糖
黄瓜，胡罗卜，心里美罗卜
芹菜，十三香，葱姜末各适量
做法：
黄瓜、萝卜切丝，芹菜切段焯水，过凉沥干水份备用
锅热放油，下入肉丝煸炒变色，加葱姜末炒香，烹入料酒，放入甜面酱翻炒，加点十三香，冰糖少许，盐适量，加一手勺热水，用小火慢慢的炒至，酱汁浓稠
出锅装盘即可
锅加入热水，下入面条开锅后撇净浮沫，点入凉水，连续三次，煮5分钟捞出待用
依次码上配菜，加上肉酱即可
炸酱面好喽，拌均匀就可以了
焦糖燕窝姜汁撞奶
就是想尝试一下，然后记录过程，忘记的时候翻出来看看
用料：
20ml姜汁
500克牛奶
3勺焦糖
2勺燕窝
做法：
姜去皮，留点皮也没关系，洗净了就好
切块
原汁机榨汁备用
3块钱的姜，大概这么一杯
留出20ml，剩下冷藏，煮牛奶，楼下有卖鲜奶的，爱喝这种，500克，姜撞奶用250克，剩余250克做了焦糖咖啡
加入焦糖酱3大勺
煮开后，盛出250克左右的焦糖奶，加入两勺炖好的燕窝
60度左右，冲入姜汁中
高一点，冲入，静置，不搅拌
盖上盖子，等5分钟
趁热开吃
自制草莓果酱
孩子特别喜欢吃果酱，刚好买了一盆草莓，就给孩子做来吃。
用料：
800克草莓
1个柠檬
80克白砂糖
80克冰糖
做法：
将草莓洗干净后切块儿。切大一点的话熬好的酱会有草莓块儿。根据自己喜好来切。柠檬挤汁备用。同时准备好要装果酱的瓶子。
放入白砂糖，拌匀，腌制两到三小时。可以放冰箱冷藏。腌好后就会是图片的样子，果汁都出来了。
放入不粘锅开始熬酱。
放入冰糖，大火烧开，熬到有点稠的时候放入提前挤好的柠檬汁，然后转中小火继续熬。
熬酱的时候把瓶子放锅中煮5-10分钟。给瓶子消毒。
熬到汤汁浓稠就好了。
这是熬好的酱。
把瓶子从锅中捞出，趁热将果酱装进去，拧紧。等完全冷却后放冰箱冷藏。
鸡丝凉面
用料：
2瓣a.蒜末
1勺a.酱油
2勺a.陈醋
少量a.糖
少量a.盐
4-5勺a.辣椒油
3-4勺a.花椒油
1-2块b. 鸡胸肉
半根b. 葱
2片b. 姜
1勺芝麻酱
1勺花生碎/花生酱
1根香菜
1根黄瓜
1份面条
半勺a. 香油
少量a. 味精/鸡精
做法：
鸡肉 与葱姜一起煮45 mins 后撕成丝
a类放一起调成酱汁，放入黄瓜丝 鸡丝 香菜 搅拌即可
客来美电陶炉版～椰蓉糖酥饼
喜欢老式月饼酥皮的味道。而这款经过油炸后的酥饼有这个感觉哦。
用料：
260克油皮高筋面粉
110克水
85克油
120克油酥低筋面粉
65克油
馅料
30克椰蓉
60克糖
15克油
20克低筋面粉
1个表面装饰鸡蛋
适量白芝麻
做法：
油皮所有材料入厨师机揉成扩展状态
拌匀油酥材料
一起醒发30分钟，尽量不要挨在一起，我的盆子太小了，才这样。
把面粉用平底锅炒熟，然后和其它馅料一起拌匀
分成剂子，油皮包油酥
擀成牛舌状再卷起来醒10分钟左右，重复两次
最好擀成圆形包馅料
放电陶炉上，刷点油开煎。我选择铁板烧180℃烤的，时间自己根据厚薄把握。
准备好开吃了
【火腿萝卜炖牛排】
霜降一过，冬天的气息就越发明显了。抓紧时间多多进补吧，让我们元气满满迎接即将到来的寒冬。用补气暖胃的牛肉、时令的白萝卜，还有必不可少的煲汤鲜材：金字火腿炖一锅元气十足的牛肉萝卜汤，补足元气，温暖过冬！
用料：
100g金字火腿
300g牛仔骨
半个白萝卜
1把豆芽
1块生姜
适量盐
2勺料酒
做法：
金字火腿切片。
白萝卜去皮切块，豆芽洗净。
冷水下锅，加入牛仔骨、姜片焯水备用。
锅中加热适量油，加入姜和牛仔骨炒至外表呈金棕色。
加入白萝卜、料酒、水、火腿煮40分钟。
出锅前再加入豆芽、盐煮5分钟即可。
健康接地气的中式减脂餐--全麦鸡肉饺
一直在减肥路上的我，最近看到一家当地的售卖健身餐的餐厅推出一道黑麦鸡肉饺子，价格相当贵，我自己复制了下，用了鸡胸肉，老豆腐，芹菜，不仅味道棒而且健康低脂非常接地气的中式减脂餐！
用料：
饺子皮：
200克全麦粉
100克高筋面粉
2克盐
170克水
肉馅：
200克鸡胸肉
150克豆腐
100克土芹菜
1只鸡蛋
10克盐
10克糖
10克生抽
适量麻油
1克十三香
少许黑胡椒粉
少许白胡椒粉
做法：
准备原材料，鸡胸肉洗净。
鸡胸肉剁成泥，稍微剁两下就行。
全麦粉200克，高筋面粉100克，水170克。用饺子皮面团功能揉成团醒发一会。
鸡胸肉和豆腐放入料理盆中，用手捏碎豆腐，（记得带上一次性手套操作）加入少许姜末，一只鸡蛋。
芹菜洗净，切成末。
加入剩下的调味料搅拌均匀
面团分成大小均匀的剂子，擀开，宝成喜欢的饺子形状，冷冻，想吃的时候煮一煮就好啦~
抹茶牛奶吐司
抹茶无添加剂、无人工色素，是用茶叶超细粉机碾磨成的茶叶微粉。把抹茶融入到吐司里，既美味，又健康。而吐司中富含的糖分和纤维素，易于吸收，搭配上牛奶，是非常营养的早餐。
用料：
270g高筋面粉
1个（约50g）鸡蛋
5g酵母粉
3g盐
20g白砂糖
15g抹茶
130g牛奶
18g黄油
做法：
先按照比例称好所有材料
把除黄油和抹茶外的其他材料放入和面机搅拌（或手工揉至均匀）
把面团分为两份，其中一份加入抹茶。黄油也分成两份，分别加入两个面团，揉至面团可以拉出大片薄膜，且不易破裂即可
面团盖上保鲜膜，烤箱开启发酵功能，发酵约1个小时
一次发酵结束后，排气，滚圆静置20分钟。面团分别擀成长方形，重叠在一起，圈成圆柱状，收口收紧。
放入土司模里。烤箱开启发酵功能，放入模具，进行二次发酵，约50分钟。发酵完成后，盖上吐司盖，烤箱180°C预热，下层烤35分钟
出模，放凉后切片。可以尽情享用了
红豆年糕午后甜点
红豆是真爱
用料：
火锅年糕
红豆
杏仁（或花生）
做法：
杏仁放在保鲜袋里碾碎。其实花生碎更好吃，杏仁的香味有点盖过红豆
火锅年糕条状的切丁，出来的口感像极了芋圆。红豆加水，电饭锅煮就可以，跳保温以后加水继续煮，这样反复煮成红豆沙。年糕五分钟就可以熟，然后出锅撒杏仁碎
蛋糕的做法大全(纸杯蛋糕)
每一个小纸杯里面都散发着浓浓的奶香味，简单的蛋糕材料就能做出色香味俱全的小蛋糕，而且自己亲手做的小蛋糕更有意思，这款纸杯蛋糕就是懒人福利，不需要过多步骤，尤其刚烤好还热着的时候最好吃，包装好了还可以送人喔！
用料：
70克低筋面粉
50克糖
2个鸡蛋
1.5勺橄榄油
2.5勺牛奶
做法：
准备材料
鸡蛋全蛋低速打散，一次性加入糖，快速打发
打发至蛋液颜色发白膨胀，出现清晰纹理
加入牛奶和橄榄油，再加了几滴柠檬汁，快速翻拌
筛入面粉，继续快速翻拌到均匀混合即可
灌入纸杯中，8分满后，放在桌面震动几次，震动里面的气泡
烤箱预热175度3分钟，上下火烘烤15分钟，表面金黄即可
烘烤结束后，拿出放凉就可以吃啦
奥尔良烤翅（烤箱、微波炉）
用料：
8-10个鸡翅
做法：
这款鸡翅没有烤箱的朋友用微波炉也可以做（微波炉买的时候有附送的烤架网），做出来的味道和肯德基没有区别，菜市场、超市、淘宝都可以找到这个奥尔良烤翅粉。
鸡翅解冻洗干净备用。
鸡翅用牙签戳几下，也可以划几刀，奥尔良烤翅粉倒三分之二左右进去，生抽倒一点上色，加一点水用手将鸡翅抓匀入味，封上保鲜膜放冰箱冷藏一天以上.
微波炉：中火烤5⃣️分钟，翻面再烤5⃣️分钟，观察一下，火候不够时间再加一点。

烤箱：托盘包锡纸放入腌好的鸡翅，上下火180度左右40分钟左右。
微波炉出来的烤翅！
烤箱出来的烤翅，撒上白芝麻，香喷喷的奥尔良烤翅出锅了😋
家常簸箕炊（千层糕）
家里太多粘米粉和澄粉了，一直考虑要怎么消耗，不经意间就在小红书看到了它，感觉挺有意思，咱们做法是家常的。传统的我们也没那么多工具，还要簸箕，蒸笼布啥的。
这款千层糕口感有点QQ的，有点类似于年糕的味道，
小贴士我直接写这上面了
我容器规格大概是12*5cm的，可以蒸两盘，有大盘子的蒸一次就可以了

一定一定要注意必须每一层熟透了再加粉浆，每一层都是这样操作。还有一点就是，不急着吃一定要用盖子盖着上面加一丢丢温水，不然很容易裂开。酱汁可以在糕体熟之前做好，喜欢甜口的可以加蜂蜜和桂花。
用料：
100克粘米粉
32克澄粉
330克水
一小撮盐巴
一勺白芝麻
一勺辣椒末
1根小葱
1勺生抽
4瓣蒜蒜蓉
5个干辣椒
做法：
粘米粉和澄粉盐巴，水搅拌均匀，静置30分钟
静置到25分钟时锅中烧水，足量的水，没过架子，（倒入粉浆前要先多搅拌一下。防止粉浆不均匀）水开倒一勺粉浆（不锈钢小汤勺）薄薄一层均匀的铺在玻璃碗上，盖上盖子煮3-5分钟，直到颜色透明，用手指按一下不沾手，继续倒入下一层粉浆（每一次放粉浆之前都要搅拌均匀），如此反复操作。我做了9层，嫌麻烦做4层就可以了，因为盘子小，锅小，我蒸了两盘。非常非常耗时间，又蒸锅的一定要用大盘子蒸，可以粉浆稍微厚一点
待米糕凉掉之后，用小刀轻轻刮开边缘，倒扣取出
糕体切成自己喜欢的形状，调酱汁，热锅中放油，，烧热后放葱段，炒出香味即可，再放蒜蓉和干辣椒，辣椒末，熟芝麻。淋上即可
QQ的
绝品丝瓜鸡蛋汤
喝汤是我家每天必不可少的，但是夏天最爱喝丝瓜汤了。其它平台教的都不好吃，出锅色泽还差，看我的，绝对包你满意！每次煮这汤，要喝二三碗。鲜嫩的丝瓜鲜美香甜，加上鸡蛋花的滑嫩，简直就是享受！
用料：
2个鸡蛋
1根丝瓜
2克盐
3克白糖
1片姜
2根小葱
做法：
丝瓜去皮，切滚刀块，切片也行。待用
鸡蛋2个顺时针打匀，不要加油和盐会破坏蛋白组织。姜切丝，待用，
开水煮沸，加入丝瓜，姜丝，大火煮到6成熟，过程中不要盖盖子，开盖煮丝瓜会翠绿，好吃😋，色泽非常好。
丝瓜7成熟的时候，把调均鸡蛋液快速倒入锅里，用勺子搅拌，不能让鸡蛋结块
鸡蛋下锅20秒就可以关火，否则鸡蛋会变老，就不香滑了。关火之后放盐、香葱稍微拌均即可享用
营养丰富全家老少都喜欢喝丝瓜鸡蛋汤就好了
手擀面
这是我人生中第一碗手擀面，哈哈，我家经常吃手擀面的，但都是我爸做的，用面条机。因为很多美粉家没有面条机，所以今天我是用菜刀手工切的，你们主要看手法
用料：
500克面粉
210克温水
10克橄榄油
2克盐
做法：
所有材料放进主锅，2分钟/揉面键即可，因为水分比例不大，所以面团都是小颗粒。取出后放入大盆里，保鲜膜盖上，醒15分钟
把面团分成2份，一份拿出来擀，另一份继续放盆里醒。先用手反复按揉面团，让它变得光滑，然后再用擀面杖擀成大的圆形面片，多擀一会儿，争取薄厚均匀
在上面撒一些干粉，否则一会切的时候面条会粘起来
折叠起来
用刀切成粗细均匀的条状
再撒一些干粉
抖开即可
烧开水，面条下锅，我没有看时间，面条放进去，用筷子搅拌均匀，烧开以后，再稍微加点凉水，再次烧开基本就熟了，你也可以尝尝再出锅
用凉白开水过一下，面条就很清爽了。这个汤汁可以用小美熬的高汤块来做，一次多做点，放冰箱冷冻着，一次一块用起来方便。