xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
简单牛奶吐司
简简单单的直接法牛奶吐司，组织细腻绵软，根本就不用费劲做什么中种，汤种啥的。

配方是12厘米水立方一个的量，我翻倍做了两个。
用料：
王后昭和霓虹吐司粉190克，奶粉8克，细砂糖25克，盐2克，鲜酵母6克，牛奶170克，黄油8克。
做法：
后油法揉到完全，室温发酵至两倍大。
均分四份，滚圆，注意，不要排气。
擀开成长椭圆形。
卷起松弛15分钟。
再次擀开擀长。
卷起放入模具。
35度温暖湿润处发至8分满。
烤箱中下层170度32分钟，火力时间根据自己烤箱模具调节。
脱模放烤网晾凉。
可以空口吃。
做成面包诱惑也很赞哦。
粗粮酸奶羹（微波炉懒人食谱+减肥健康餐）
不要看它长得很粗糙...其实真的不赖哦~
用料：
宜家两块（一般的四块）粗粮饼干（宜家的最适合，别的应该也可以）
一盒酸奶（莫斯利安一类的）
做法：
把燕麦（粗粮）饼干发到小碗里，加一点水（淹没一块饼干，多的转了出来可以倒掉），微波炉高火一分半钟
用勺子把软掉的粗粮饼捣碎（不要太稀）
倒入酸奶并搅拌均匀
放进冰箱里一会儿~
菠菜泥版戚风蛋糕卷
用料：
蛋黄糊
4个蛋黄
20克细砂糖
55克菠菜泥（不含水的纯菜泥）
60克植物油
80克低筋面粉
蛋白糊
4个蛋白
55克细砂糖
做法：
先把蛋白蛋黄分离。蛋黄里放入20克细砂糖，稍微搅拌一下就行
然后加入玉米油，搅拌均匀
倒入菠菜泥，搅拌均匀。搅拌手法随意
分两次，筛入低筋面粉，不要用化圈的办法去搅拌蛋黄糊，免得面粉起筋。用z或者N形状去切拌到没有面粉颗粒即可
做好的蛋黄糊油亮有光泽感，没有大气泡也没有面粉颗粒
现在开始制作打发蛋白。蛋白里加点白醋，可以有利于蛋白糊的稳定，先把蛋白，打发到粗性泡沫
然后把细砂糖分三次，加入蛋白里。打到能拉出小弯钩的状态，不要打到做戚风那样的硬性泡沫，不然蛋糕卷容易开裂
把打发好的蛋白，取一半倒入蛋黄糊里用上下切拌的手法，大幅度切拌混合
然后把混好的蛋糊倒入剩下的蛋白内，用切拌的手法把它们均匀混合
烤箱预热170度
把混好好的蛋糊，从高处倒入蛋糕盘内，这样可以较大程度的减少气泡
用刮板把蛋糊刮平
烤箱170度烤15分钟即可。
出炉后即可颠一下烤盘，有利于蛋糕内部热气的排出，然后倒扣，先把蛋糕四角的油纸揭开，再趁热，慢慢撕下底部油纸。
待蛋糕卷凉了以后，在蛋糕上色的那面，涂抹上打发好的奶油，靠近身体那一端多涂一些奶油。然后往前卷起来，
卷起来以后，用油纸包起来，冰箱冷藏定型两三个小时即可。
万能酱～蒜蓉香辣酱
喜欢吃蒜又不想太呛，能吃点辣但又不能太辣，所以就有了这个酱。
这是个青菜万能酱汁，青菜加盐和油焯水后，挤干水份，就可以直接用这个酱汁拌一下开吃～～～
米线或面条煮熟，放入喜欢的青菜烫一下，一起捞出，然后加入万能酱，就可以吃到好吃的拌米线和拌面～～～
用料：
5瓣大蒜
1瓷勺（吃辣可以多放点）粗辣椒面
1瓷勺蚝油
5瓷勺生抽
1瓷勺香醋
1瓷勺糖
5g/30粒花椒面或花椒粒
适量芝麻油
适量熟芝麻
30-50克食用油
做法：
蒜切成蒜蓉后和辣椒面搅拌均匀
油烧热后浇一半，如果用花椒粒，撒在拌好的蒜蓉辣椒面上。
将蚝油、生抽倒入容器，搅拌均匀后，倒入剩下的另外一半热油
加入香醋 糖 香油 （如用花椒面，此时加入）搅拌均匀，尝一下味道，根据个人口味，继续添加醋或糖。最后撒上熟白芝麻。
彩色冰皮月饼
喜欢彩色的可以加一些果味粉调色。
用料：
240克冰皮月饼粉
100ml纯净水
25克白油
180克凤梨馅
180克蓝莓馅
做法：
如图
如图
如图
如图
成品
金针菇肥牛卷
用料：
一袋肥牛
1把金针菇
适量酱油
少许糖
盐、花椒粉、胡椒粉、辣椒油
做法：
将金针菇用肥牛卷起
盘底抹油，均匀撒点各种调料的混合物，铺上肥牛卷，再在肥牛卷面上撒上调料，再涂一层油。
入烤箱烤制二十分钟左右，随时观察，时长可以自己把握。（不用烤箱就直接将刚刚麻好调料的肥牛卷，入平底锅内小火慢煎，煎好后可将剩下的腌料倒入锅内大火收汁入味）
芒果慕斯
适合夏天的清新小蛋糕
用料：
200g淡奶油
40g砂糖
50g酸奶
若干片海绵蛋糕
12g吉利丁
300g芒果
50g牛奶
做法：
选择较熟的芒果。
芒果切丁。
150g芒果与酸奶加20g砂糖打成泥，酸奶是自己做的之前没加糖，如果是买来本身的有糖分，可以根据喜好增减糖量。
用水把吉利丁片泡软，泡软后把水倒掉。
牛奶加热到温热把泡软的吉利丁放进去搅拌融化。
把拌入吉利丁的牛奶液加入到酸奶芒果糊中。
淡奶油打加20g砂糖打发到六七分。
把打发好的淡奶油与芒果糊混合翻拌均匀。
烤好海绵蛋糕，并刻成适合你的慕斯圈或是慕斯杯的大小。
慕斯杯放入蛋糕片。
加入芒果粒。
倒入慕斯糊，根据喜好选择添加果粒。
放入冰箱冷藏几小时后取出。
加入水果谷物脆片装饰，可以吃咯。
巧克力燕麦脆
做完后！好 吃 哭 了！
烤完的燕麦蔓越莓直接吃也好好吃！拌在酸奶里也好好吃！
绝对的快手简单健康！
麦片不要即食的为好，甜度可以一点点加一边尝尝看哈哈，巧克力最好是70%以上的黑巧，味道会比较纯~
椰子油没有的话。。用无味的油或者黄油（我没试过哈哈）
其他喜欢的坚果任意加。炼乳没有可不加。
用料：
一杯燕麦（捷森Jason）
适量蔓越莓
两勺椰子油
一勺蜂蜜
半勺炼乳
60g巧克力（法芙娜70%）
做法：
蔓越莓切碎，混合麦片，加入椰子油、蜂蜜、炼乳。拌均匀。
平铺在好油纸的烤盘。送入预热170°的烤箱~烤20~25分钟，中间翻动一两次。
拿出麦片让它自然冷却（夏天我就放空调间哈），冷却了就脆啦。半个小时就差不多了。然后此时你可以隔水融化巧克力，变成巧克力酱，然后放置一旁降温。
把麦片倒入巧克力酱中，拌啊拌~放入你喜欢的模子中，事先涂一点油（便于脱模）。放入冷藏~或者冷冻15分钟。
开吃！撒了点抹茶粉~~
〔瑜伽悦食〕印式炸油饼
用料：
综合谷物粉
酥油
牛奶
做法：
组合谷物粉加牛奶酥油和面，活的面要硬一些，以擀时不沾案板和擀面杖为准。醒面30分钟。取醒好的面分诺干剂，取一剂擀成薄饼然后用圆形模具按压出大小均匀的圆饼状。
锅中酥油加热，油不要太热放入圆饼并不断泼油直到鼓起后翻面。
取出控油盛盘
馄饨皮早餐盏
快手早餐系列
用料：
12张馄饨皮
玉米粒
广味肠粒
1个鸡蛋
150ml牛奶
1小颗西红柿
马苏里拉芝士
做法：
将两张馄饨皮错位相叠放在模具里

放入玉米粒和香肠粒（也可加青豆）

鸡蛋打散加入牛奶，调味，平均倒入

将西红柿过热水去皮，切成小丁铺在上面


烤箱预热到200度，15分钟左右，至中心凝固，馄饨皮成金黄色后

在表面撒上马苏里拉芝士，再继续烤7分钟左右，至芝士融化泛黄

可以啦
照烧鸡腿肉
非正宗版简易照烧鸡腿肉，超好吃！
用料：
2只鸡大腿肉
1勺生抽
1.5勺蜂蜜
1勺蚝油
1勺料酒
4瓣蒜
做法：
腌肉：鸡大腿肉剔掉骨头后用牙签戳很多小口（为了腌起来更入味），加入小半碗水和切好的蒜
加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油，用手把调料抓匀，腌30分钟
调照烧汁：碗中加入一勺蚝油、一勺料酒、一勺半蜂蜜、一勺生抽，放入微波炉里转30秒
加少许油，鸡皮朝下小火煎制（小火！）
煎至略微金黄
倒入之前调好的照烧汁和半勺水，收汁后就可以出锅啦
腰果黄瓜虾仁
用料：
250克海虾仁
30克腰果
2根黄瓜
盐   胡椒粉  玉米淀粉  黄酒   绵白糖   鸡精
做法：
海虾仁开背去虾线，黄瓜去籽改刀备用。
海虾仁用盐  胡椒粉   黄酒  玉米淀粉腌制20分钟。煮开水放盐 黄酒 滴几滴油放入虾仁汆水，虾仁卷曲捞出备用（如不戒油腻也可虾仁过油）。
热锅凉油倒入腰果炒熟（小火），捞出备用。
用炸腰果油放入黄瓜煸炒，再放入虾仁一同翻炒，加入盐  绵白糖  少许黄酒  鸡精翻炒，加入腰果炒匀即可出锅装碟。
出锅装碟
豆浆黑芝麻吐司
方子是爱和自由，我就是加了点芝麻而已，没有黄油的原因，导致口味咸咸的。
用料：
100克高筋面粉
150克低筋面粉
3克酵母
2克盐
40克葵花籽油
175克豆浆
30克糖
20克黑芝麻
做法：
原材料除了油，黑芝麻，混合起来一起揉。豆浆不要一次性加完，我总是记不住，导致刚开始的面团特别粘手。
面团揉至扩展状态，加入油。加入葵花籽油的感觉跟黄油的面团是不一样的，总之都要慢慢揉，揉至完全阶段。我揉面功夫不好，40分钟才成功。
加入黑芝麻，揉匀后进行第一次发酵，天冷了，发酵时间变长了。
发酵结束后，取出面团排气，等分为3份。松弛15分钟
把面团擀成椭圆形，翻面，折叠，然后擀成长形，压薄短底边，由上而下卷起。放入烤箱。
放入烤箱，发酵档二次发酵。
表面刷蛋夜。180度30分钟，中下层。
脱膜晾凉。
我也不知道组织好不好哦。
绣球馒头
配合小尧减肥，今天早上吃得很朴素。我真是开心自己成功摘掉“面食无能星人”的称号，接连几次做出的面食都还不错。真庆幸自己那天脑洞大开，意想天开地调整了面粉和酵母的比例，得到制作绵劲暄软的包子馒头的“秘笈”，从此再没有失败过。成功看似偶然，其实，只有我自己知道我曾经历过多少失败，以致于好长一段时间都没有勇气再尝试。所谓坚持不懈，所谓量变到质变，所谓积跬步至千里，是也。
用料：
200克面粉
25克白糖
2.5克酵母粉
适量牛奶
做法：
面粉200g＋白糖25g＋酵母粉2.5g＋牛奶适量，先用筷子搅拌成絮状，若还有干粉则继续加牛奶，直到所有面粉都搅成絮状无干粉时停止加牛奶（这是判断水份是否合适的比较靠谱的标准），用手将絮状面粉揉成光滑的面团，盖上湿润的笼屉布醒发30分钟至原面团的2倍大（大概），判断是否醒发成功的标准是用指尖在面团上戳一个洞，面团不回弹就视做成功；（白糖可以不用）
醒好的面团在案板上拍扁排气后搓成粗条，切成大小相同的四大块，再将每一大块切成大小相同的四小块，每一块搓成长25cm左右的面条，每四根面条两两交互成“井”字形，接着按顺时针方向以以下压上的方式压完面条，再按逆时针方向以下压上的方式压完面条，然后重复操作，直到压至面条尾部；
交叉的面条尾部两两捏紧，托起编好的面条，将捏好的四对尾部捏到一起，轻轻搓一搓，整理好形状，尾部向下放在垫好油纸的蒸屉里（编花时别编太紧，给面条留下膨胀空间；垫油纸的好处是蒸熟时容易取出，避免把花球扯烂），盖盖，再醒发15分钟；
沸水大火上笼，蒸15分钟关上，焖5分钟（避免温度骤降导至馒头回缩）即可取出上桌。
凉拌土豆片
用料：
两个土豆
四瓣蒜
适量酱油
少许醋
少许糖
少许盐
少许辣椒油
适量香油
适量麻油
适量蚝油
适量葱
做法：
准备两个土豆
洗净用削皮刀削皮，然后把土豆削成条状薄片
在水里泡一会洗去淀粉
烧水，水开后放入土豆片，水再开的时候计时一分钟，捞出放冷水中放凉并控干水分
捞出来的土豆片加入辣椒油 葱 蒜 糖 蚝油 酱油 醋 香油 麻油，盐拌匀调味
可以吃啦
韭菜肉饺子
我超级超级喜欢吃韭菜肉饺子😃😃
用料：
500克韭菜
适量面粉
200克调好的肉馅
适量盐
适量花生油
适量香油
适量醋
做法：
将肉馅炒熟
擀成面皮
将韭菜和肉馅混合，加适量的盐和花生油
包饺子
出锅，下饺子的过程我忘记拍了，开三次锅就可以，每次都要加适量凉水，因为肉馅是熟的，煮饺子不用那么长时间
做个醋碟，我在里面加了麻辣油和香油，味道超级棒👍🏻
法式油封鸭胸配培根白芸豆
用料：
2只鸭胸
1枝百里香
少量黑胡椒粉
5克盐
4瓣大蒜
2片香叶
2片培根
1只番茄
少量法香碎
2颗丁香
做法：
        培根切小丁，洋葱切丝。
        将白芸豆用水泡涨，加入洋葱丝，香叶，培根丁，2粒丁香，加适量水，用小火煮1小时左右，直至豆粒酥烂。最后加盐调味备用。
        鸭胸用盐，百里香，大蒜腌好，用保鲜膜封住，进冰箱腌8小时，取出，洗干净，吸干水分。
        坐油锅，烧至110左右，下鸭胸，油温下降至80度左右，保持油温在80-90度之间，烹制时间约2小时。
        两小时后，讲酥烂的鸭胸取出，平底锅加热，将鸭胸皮入锅煎脆
        取成器，讲煮好的白芸豆垫入盘底，撒上去籽番茄丁，法香碎。
        将煎好的鸭胸至于芸豆上即可。
咸菜猪肉炒蕨
脆爽
用料：
瘦肉
蕨
咸菜
酒糟
姜末
盐
鱼露
鸡精
胡椒粉
勾芡
做法：
蕨洗干净切小条，煮开水放进去煮，到水沸腾。
捞起来蕨，锅里倒油多些，放入切好的姜末和咸菜末和瘦肉末
炒到香味起来，放入蕨，炒到差不多干干的放一点水防止粘锅
放盐放鱼露放胡椒粉，继续炒一会，再放酒糟，勾芡，就可以了。
煎炸豆腐
买错了炖汤的香豆腐，索性煎炸了
用料：
2块老豆腐
适量克油
3勺老抽
一勺蚝油
半勺糖
半勺香醋
适量葱
适量黑胡椒粉
做法：
准备食材，就在上面啦～
将豆腐切块，葱切小段
调汁：
一勺蚝油、三勺老抽、半勺糖、半勺香醋
兑一小碗水

倒油入锅，平铺锅底就好
待油八分热，倒入豆腐干煎炸
直至豆腐干两面金黄（心塞，一直用筷子开回翻，扁扁就好了）
等到豆腐干煎炸两面金黄，倒入调好的汁
直到汁收到差不多
撒上葱花，出锅
最后根据个人喜好，撒上黑胡椒粉或椒盐
豆沙夹心糕
我老家是叫“双粿”，小时候在乡下是过年时每家每户必做的一道糕点，直接用粘米泡湿后磨成粉来做，加入白糖或者红糖，用柴火灶蒸熟，一般都没夹心。好多年没吃过了，很想吃，就自己动手改良了一下做法，加了豆沙夹心更好吃，所以也取了个新名：豆沙夹心糕😋
用料：
110克糯米粉
200克粘米粉
80克白糖
165克纯牛奶（清水）
随意（不加也可以）豆沙馅
做法：
准备好豆沙馅，我一早就起来炒好的。不想动手炒，买的也可以（自己喜欢吃什么馅就做什么馅）
粘米粉，糯米饭，白糖倒一起，拌均匀
边倒入纯牛奶边用筷子搅拌，直到纯牛奶全部倒完拌均匀
再用手搓磨，把所有粉团搓散搓均匀
准备一个蒸盘或者蛋糕烤盘也可以，用粗点的网筛过筛细粉（需要耐心过筛），直接过筛在蒸盘，过筛的细粉口感比较细腻。
过筛的细粉铺满蒸盘一层（不能按压），轻轻刮平。水开后大火蒸5分钟。
起锅再铺满一层豆沙馅，这时可以按压一下豆沙馅
铺好豆沙馅再过筛一层细粉铺满刮平，水开再蒸5分钟
起锅再铺一层豆沙馅，过筛细粉再铺满刮平，细粉上面可以加入葡萄干或者其它坚果什么的。水开后大火蒸25分钟即可。
熄火后起锅放凉些再切块即吃，软软糯糯的，很好吃。
吃不完可以放冰箱，要的吃再蒸几分钟，又和刚做好时一样好吃。
平底锅甩出葱蛋饼
用料：
4个鸡蛋
2段葱段
1克盐
做法：
搅拌后直接倒入平底锅
酥炸梅子鱼
酥脆好味
用料：
500g梅子鱼
面粉
淀粉
蛋液
盐
做法：
梅子鱼收拾干净
加葱姜、料酒，一点点盐
拌匀，盖上盖子腌制30分钟左右
将面粉、蛋液、淀粉，水拌成均匀的面糊
油锅加热，将挂好面糊的小鱼放进热油中
一会就炸好了，沥油
装盘，脆脆香香，鱼很嫩，太好吃了
辣白菜炒饭
简简单单的辣白菜炒饭。
用料：
120克辣白菜
2碗米饭
1勺生抽
1勺韩式辣酱
做法：
带汤汁的清净园辣白菜40克装一包，三包120克，加食用油适量翻炒。
关火，加清净园韩式辣酱一勺，米饭两碗，搅拌均匀
开火翻炒，加入一勺生抽，勺子就是直径5厘米左右的圆勺，特地去量了，5厘米的，哈哈哈～估计是10～15毫升左右
给自己煎个流心蛋，放点装饰品，美美哒
番茄鸡翅
家有一个爱吃鸡翅和番茄酱的老公，所以我就创了这个好吃的100昏的番茄鸡翅
用料：
8个鸡翅中
2勺老抽
2勺料酒
根据口味酌量盐
小冰糖五六小块（可酌量）冰糖
3瓣（可酌量）大蒜
40克番茄酱
酌量油
两勺生抽
两片生姜
一小勺芝麻
做法：
鸡翅洗净（鸡翅我会先下开水锅焯水）材料准备齐全。
锅下油，放冰糖炒至融化，下鸡翅两面翻炒煎至金黄上色。
下姜片，拍扁的大蒜翻炒
依次下料酒老抽生抽盐翻炒均匀
下水末过鸡翅至收汁放番茄酱翻炒均匀
出锅装盘撒上芝麻即可。
软炸虾仁
懒人的必备菜系，不用担心抠虾壳。
用料：
400克虾仁
1个鸡蛋
少许盐
少许香炸粉
食用油
1张吸油纸
适量椒盐
做法：
虾仁冲水化开，控水，备用;虾仁放盆里，放适量香炸粉，打入鸡蛋，少许盐，待下锅前再搅拌成上图这样
不粘锅放油，点火，待油温6成热时，迅速搅拌虾仁成图一那样，然后一个一个放入锅中，炸至金黄色，出锅，全程中小火炸制，火候自己掌控。
待虾仁全部金黄，捞起控油，装盘，记得铺吸油纸，最后撒上椒盐即可享受美味！
鸡肉松面包卷
可以把鸡肉松换去猪肉松，洒面的青葱可以换去芝麻或海苔碎都很好吃。
用料：
300g高筋面粉
50g低筋面粉
1粒蛋黄
3g酵母
210g牛奶
20g无盐黄油
3g盐
适量克鸡肉松
适量沙律酱
适量青葱(切小粒)
烤盘 28 X28
做法：
1.除了黄油，其它材料混合搓揉成面团15分钟
2.加入黄油搓揉15分钟
3.把面团盖着让它发酵 60分钟
4.取出发酵好的面团
5.把面团慢慢压推成饼状(大概2分厚度)
6.盖上烘培纸，醒面30分钟

7.在烤盘底部抹上薄薄的一层黄油，铺上烘培纸
8.把醒发好的面饼慢慢放入烤盘中再慢慢杆成烤盘的四方形
9.预热烤箱，烤箱底部放一碗水，180度 15分钟
1
在面饼上涂上蛋黄液，洒青葱
11.放入烤箱，180度 15分钟


12.取出烤好的面包体，放凉
13.手能碰的温度把面包体翻转，涂上沙律酱和洒鸡肉松

14.卷起，放入冰箱定型 30分钟

15.面包卷取出来，分割成4段
16.在切端的部分抹上沙律酱和均匀沾上鸡肉松
17.完成。
肉松元宵vs糖水元宵
和石同学的元宵节……
用料：
克糯米粉
适量肉松
适量红糖
做法：
糯米粉用开水和成面团。
面团揉成长条，分成一个个小团。
压扁小团，包入肉松，收口，若收口处不美观，双手蘸水，放掌心揉圆即可。
肉松元宵出锅。
糖水元宵无馅，甘汁园红糖入煮元宵水中烧开，盛出即可。
耗油西兰花
西兰花含有丰富的蛋白质和胡萝卜素，又有很高的营养价值，这道菜做法简单，味道鲜美
用料：
300克西兰花
3个蒜
1勺耗油
适量盐
适量鸡精
做法：
西兰花切成小朵，清洗干净，放入水中加适量盐，泡15分钟
蒜切成末备用
锅中加入水，水开放少许油和盐再放入西兰花焯一下
盛出备用
热锅中倒油，油热倒入一半的蒜蓉炒出香味
放入焯好的西兰花，和1勺耗油炒均匀
最后加入剩下的蒜蓉和少许鸡精翻炒均匀即可
鸡蛋炒面
即简单又营养丰富的早餐～～亲们多多关注o～嘻嘻*^_^*
用料：
2鸡蛋
1西红柿
挂面
做法：
先把水烧开煮挂面，挂面变软即可，不可煮时间过长！
把切好的西红柿和两个鸡蛋搅拌，把西红柿和鸡蛋爆炒，把煮好的挂面放到里边，炒两分钟即可。
胡萝卜虾仁牛肉馄饨
小QiQi的方便速食，这次包的是大馄饨，在今晚给全家吃过之后，确认过口味才上菜谱，相信你一定喜欢！
用料：
350克牛肉
1根胡萝卜
10只速冻对虾
少许花椒，葱段，生姜
适量生抽
适量盐
1个鸡蛋
少许生粉
做法：
1、超市买的牛霖，很嫩，剁成肉糜备用；虾仁冻一下，去好壳切小段。2、加入料酒，鸡蛋，生抽，蚝油，盐，糖搅拌均匀；3、将生姜片，葱段，花椒放进热的油锅中，炸出香味，过滤掉辅料，倒出油晾凉；4、胡萝卜刨丝，放进油锅里加盐炒熟，这里炒胡萝卜不要舍不得油哈，多点油炒出来的可香了，盛出晾凉备用；5、将胡萝卜丝加入虾仁牛肉馅中，加入之前炸好的油，顺一个方向搅拌！一定要去顺同一个方向搅拌！6、最后加入少量生粉搅拌均匀。
这么多馅，差不多可以包一斤皮子。
超级嫩滑-沙茶牛柳
沙茶酱，它用了花生、芝麻、大蒜、扁鱼、虾米、椰子粉等18种食材制成，其香气天然浓醇，层次丰富，口感细致柔顺。
        用咸香微辛的沙茶酱，来包裹住嫩滑的牛柳，去膻留香；而那种颤于舌间的细腻，更引人食欲大开。
        再配上洋葱的鲜甜，青椒的爽脆，一盘如此食色动人的沙茶牛柳，一定会让你对牛柳的迷恋倍增~~
用料：
200克牛柳肉
1\4个洋葱
半个青椒
半个个红椒
3瓣蒜
5片姜
3克小苏打
1勺半沙茶酱
半勺蚝油
半勺生抽
半勺糖
半勺陈醋
适量辣椒油
适量麻油
3克小苏打
做法：
1，洋葱、辣椒切条、姜蒜切茸
牛肉逆纹切柳
牛肉腌制：
                 生抽2g
                 蚝油少许
                 糖1g
                 小苏打3g
                 水适量
搅拌均匀，再少量加几次水，起到补水的效果，使其水分进去，吃起来口感更嫩，用手快速搅拌，粘手起胶后腌制30分钟。
30分钟后放入生粉，
倒少许油，锁住水分
调制沙茶味汁 
            沙茶酱1.5匙
            蚝油半勺
            生抽半勺
            糖半勺
            陈醋半勺
            辣椒油和麻油少许
            料酒少许
装在小碗中备用
青红椒过油，使其翠绿红润
牛肉过油，低温油，油温不宜过高，3-4成即可，入油4秒变色倒出
热锅冷油，爆香姜蒜末
倒入牛肉，少许料酒，快速翻炒
倒入调好的酱汁，快速翻炒均匀
放入红椒丝，洋葱丝，炒至闻到洋葱的香味即可出锅
沙茶牛柳
吉利丁牛奶冻
用料：
100克牛奶
30克白砂糖
6克吉利丁片
做法：
两片吉利丁片，大约六克
放冷水泡十来分钟，软了就行
100克牛奶和30白砂糖放碗里搅拌均匀后倒到锅里，放入吉利丁片搅拌，吉利丁片融化即可，牛奶我是没有煮开的，牛奶微微热我就倒吉利丁了，融化就盛出来了
保鲜膜包好放冰箱冷藏，记得是保鲜冷藏，不是冷冻
第二天拿出来就可以吃了，非常浓郁的奶香味，很好吃
辣炒龙虾尾
没有虾尾的夏天是残缺的，外面买的小贵，自己做又觉得味道不对，来啦来啦，简单好做好吃无敌的辣炒龙虾尾做法来啦！
用料：
1斤虾尾
少许干辣椒
1勺蚝油
5小块冰糖
一小块火锅底料
1勺郫县豆瓣酱
2勺生抽
2勺料酒
1勺鸡精
1勺十三香
少许麻椒八角葱姜蒜
1听啤酒
半个洋葱
少许芝麻
做法：
少拍了一步的照片，虾尾清洗干净去沙线（去不掉不要在意），冷水进锅水开焯两分钟盛出备用！起锅烧油，放入麻椒八角葱姜蒜干辣椒段爆香！
放入一小块火锅底料（海底捞的就行），再来一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
倒入虾尾翻炒几下。
加入洋葱也可以不加，翻炒几下！
倒入一罐啤酒！
忘记拍加调料的过程了，依次加入，料酒两勺，生抽两勺，蚝油一勺，鸡精一小勺，十三香一小勺，冰糖5小块，中小火焖煮10分钟，然后转大火收汁！
出锅前撒上熟芝麻和香菜末，收工！麻辣鲜香！汤汁也非常好吃😋
酱香月牙骨
用料：
两块月牙骨
一个尖椒
一根大葱
一个土豆
料酒
六月香豆瓣酱
做法：
月牙骨两块，尖椒一个，大葱一根，土豆一个，为什么放土豆呢，因为我觉得这两块月牙骨太小了，不够我儿子吃的，所以加了块土豆添分量，事实证明还是很成功的
把月牙骨斩成小块。除了瘦肉就是脆骨，蛮好的一块肉
土豆，葱，辣椒都切成和月牙骨一样大小的小块
切好的月牙骨用料酒喂上
平底锅放油烧热，把月牙骨和土豆块都放在上面煎
把土豆煎成外表金黄皮脆脆的程度才好吃，才更像肉，才更能唬住我儿子
往里面加一些六月香豆瓣酱，这个酱味道很正，很像我们东北这边的大酱
锅里少添一点点水，目的是把酱活匀，均匀地沾到每块方块上
最后下辣椒片和葱片，这个菜就算成功了
家常麻婆豆腐
用料：
1块豆腐
3克盐
1勺鸡精
3克白糖
水淀粉
调料碟：
10粒麻椒
10粒花椒
姜丝
1个朝天椒
粗/细辣椒面
花椒粉
调料碗：
郫县辣酱
辣椒糊
做法：
豆腐切小方块，开水里加盐焯2分钟，水即将在开的时候捞出
准备一个干碟
一个调料碗辣椒糊1：2郫县辣酱
热锅凉油，依次下入佐料炒香
1.花椒，麻椒
2.姜丝，朝天椒
3.辣酱，辣椒糊
4.花椒粉，辣椒面
出香味加400ml开水
加入盐，鸡精，红烧酱油调味
下入豆腐，大火烧5分钟
准备水淀粉，分三次勾，一次比一次淀粉浓度高，（在其他大厨那学的）
出锅撒些辣椒面，花椒粉，和小葱
自制鱿鱼丝
从小就爱吃鱿鱼丝，每当想买来解馋时，看到包装后的标签各种的添加剂又果断的打消念头...

今天决定自己动手，结果出来让人惊喜，美味又健康，非常不错的小零食.
用料：
4只鱿鱼
2汤匙蜂蜜
一小把柴鱼片
100ml酱油
250ml水
一颗蒜头
做法：
准备好所有材料
鱿鱼洗净，把所有材料放入锅中，浸泡30分钟
浸泡完毕后，开中火至酱汁沸腾即可关火
取出鱿鱼晾干 （更人觉得这时候吃味道更棒！鱿鱼未干透，非常入味，烤干只是为了更好的存放）
把晾干后的鱿鱼撕成丝
放入烤箱，上下火180度，考5分钟即可
南瓜八宝饭
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用料：
一个南瓜
120g去皮绿豆
5颗莲子
120g墨米
3片百合
1颗若羌枣
3粒枸杞
少许丹桂花
少许蜂蜜
45g黄油
35g白糖
做法：
将南瓜清洗干净后切开顶部并挖空，去皮绿豆、墨米提前浸泡，莲子、百合浸泡约20分钟备用；
将泡好的墨米用电饭煲煮熟，之后拌上一半黄油及白糖，糖及黄油比例可以边加边尝，调到自己最满意的口味就行；
去皮绿豆里加些许水后上蒸笼蒸熟，之后用汤匙碾成蓉，拌上黄油及白糖；
在南瓜盅里铺上一层墨米，再铺上一层绿豆蓉，再用墨米封顶，把泡好的莲子、百合、枸杞、红枣按喜好摆放好（也可铺上核桃、蔓越莓、桂圆），然后用锡纸包好，即可上蒸笼蒸熟；
开盖，南瓜蒸熟即可开锅，撒上丹桂花，再淋上蜂蜜即可享用。
大草原风格的懒人早餐【内蒙奶茶燕麦】
又是一个微波炉2分钟的菜谱
灵感来源于内蒙的奶茶泡炒米奶条
用的材料非常日常了
依旧美味！
毕竟

奶茶我所欲也
奶条我所欲也
燕麦我所欲也

那一定会好吃的！
用料：
40克燕麦
200克牛奶
1包红茶包
1小把奶条
少许盐
做法：
材料大集合！
奶条用开水稍稍泡软
碗里加入燕麦 牛奶 泡过的奶条和红茶包
加入牛奶
微波炉高火两分半钟
撒一丢丢盐～～
锵锵！
炭烧
用料：
适量，手小抓了两小把玛丽苏芝士
3片切片面包
适量，主要为了融化芝士和黄油牛奶
10g左右黄油
一定要加一点点就行，不加感觉没啥味道糖
做法：
1,牛奶加热，放芝士黄油糖融化
2,面包片切边，不切边后来会糊
3,一层面包片一层溶液涂均匀
4,放入烤箱180度预热上火10多分钟吧，因为一直看着忘了时间，反正皮成如图样取出即可，凉一点吃很好吃，切下的面包边可以放烤箱里一起烤，中途拿出来脆脆的很好吃
黑芝麻牛奶黑米糊
用料：
黑芝麻
黑米
牛奶
糖
做法：
将黑芝麻和黑米洗净浸泡一晚，黑芝麻和黑米的比例要根据个人的喜好，我一般的比例是2：1。将浸泡好的黑芝麻和黑米放到食物料理机里粉碎备用
取一个小奶锅，放入水和牛奶，比例为1：1，等水开后将我们粉碎好的黑芝麻和黑米放到锅中，加入砂糖，一边煮一边搅拌，中火煮制15分钟就做好了。在煮制的过程中要注意因为米糊比较粘稠，所以开锅后很容易蹦溅出来，小心不要烫到手
红枣桂圆枸杞花生红豆饮
用料：
4颗红枣
4颗桂圆
一小把枸杞
一小把花生
一小把红豆
做法：
所有材料一起放豆浆机，选择豆浆功能，一会美味的花生红豆红枣桂圆枸杞饮就做好了，放点红糖，趁热喝，产后宝妈不仅可以补气血，还可以下奶哦！
做法简易的驴打滚
爱吃北京的传统小吃驴打滚，自己就琢磨着在家里做着吃。
用料：
80克糯米粉粉
20克粘米粉
适量水
约20克豆沙
适量熟黄豆粉
适量绵白糖
做法：
1.糯米粉80克
2.粘米粉20克
3.将两种粉过筛后混合均匀
4.在混合后的粉中加入适量绵白糖或糖粉（根据自己口味加入）
5.适量的清水加入混合粉中搅拌至糊状即可
6.在盘中刷少许油将搅拌好的米糊倒入后，放在已经烧开水的蒸锅中蒸20分钟
7.将炒熟的黄豆粉过筛后放置在案板上待用
8.过了筛的黄豆粉
9.取大约20克左右的红豆沙
1
加入适量清水把红豆沙稀释
11.混合粉蒸好后取出放凉，不烫手即可
12.将蒸好的的糕放在准备好的熟黄豆粉上擀开成片，再将稀释好的红豆沙均匀涂抹在饼皮上
13.将涂抹好红豆沙的饼皮卷成筒状
14.用刀切成如图所示形状，装盘即可食用。
肉丝炒洋葱
用料：
一个洋葱
适量肉丝
适量凤球唛马玲薯淀粉
适量料酒
适量凤球唛生抽
做法：
猪肉切细丝，洋葱剥外皮，洗净；肉丝中加少许淀粉、盐、料酒，抓均匀，腌5分钟。
洋葱切细丝，横着切丝比顺着切丝口感更嫩；炒锅中倒少许油，油热后将洋葱丝入锅中扒拉几下，撒少许盐，变软即盛出；
炒锅中重新倒油，油到6、7分热时，将肉丝入锅中，迅速划散开，使肉丝都一根根分明，转大火；
肉丝全部变色后倒酱油，调色去腥添香肉丝全部变色后倒酱油，调色去腥添香
先前炒好的洋葱丝倒回锅中先前炒好的洋葱丝倒回锅中.
出锅。
红虾蔬菜番茄酸汤
喜欢柠檬清新的味道，酸酸的....这道菜的口味偏泰式，清新爽口，可以自己动手试试噢
用料：
10只虾
两片西芹
半个（约250g）西葫芦
500g金针菇
两个（中等大小）西红柿
半个洋葱
适量娃娃菜
料酒
适量（根据口味添加）番茄酱
一个柠檬
适量盐
少许鸡粉
少许姜丝
做法：
将鲜虾洗净，去虾线沥干水备用
分别将西红柿切片，洋葱切块，西葫芦切大小适宜，柠檬预切两三片，剩余的留整备用
小主是事先将鲜虾加姜丝，用橄榄油文火轻煎，注意一定不要将虾煎太久了，放入适量的料酒，去腥，后将洋葱加入煸炒
当然也可以先将洋葱西芹入锅煸炒炒出香味后在加入鲜虾
顺序可以颠倒的
到番茄酱入锅中翻炒，再加入了洋葱西芹然后倒入适量的水，没过食材，稍煮一会儿再加入番茄、金针菇，最后放入西葫芦，在煮的过程中用前面剩下没有切的柠檬挤干柠檬汁，增加鲜味和酸味
待锅中稍微收点汁后就可以起锅啦，起锅前放入切好的柠檬片和剩下的番茄片，摆盘即可
哈雷蛋糕
用料：
125克鸡蛋
100克细糖
100克低粉
3克泡打粉
100克大豆油
18克三花淡奶
黄油装饰
做法：
鸡蛋、细糖拌匀至糖融化，
倒入低粉、泡打粉拌匀，最后倒入大豆油、三花淡奶拌匀即可，
用量杯倒入模具（六分满）表面用黄油画“十”字形（可撒上杏仁片，我这里没有了，就没用），放入烤箱，上火190，下火180，时间约25分钟（每个烤箱温度不同，视情况而定）
最后完成了
快手春饼
用料：
200克面粉
100克凉水
适量油
做法：
前面和面照片忘记照了，就是和面，松弛20分钟，分成17个小面团，擀成饺子皮一样圆，我的有点不好看😔一张一张抹油摞在一起
在擀成八寸大是饼，篦子上抹油，放入锅中，蒸15分钟（上大气）。
出品。薄如纸
北方人蘸着大酱，包入小葱与香菜，好吃，也可以包炒菜，想怎么吃就怎么吃。
清蒸黄鳝（附黄鳝花刀视频）
用料：
500克野生黄鳝
20毫升料酒
半根大葱
7-8瓣大蒜
半块姜
2个小红尖椒
5克醋
8克糖
4克盐
20克生抽
10克蚝油
10克蒸鱼豉油
15克食用油
做法：
黄鳝事先已请卖家宰杀，回家后洗净，按视频方法剪成带花刀的段。
处理好的黄鳝。
放入碗中，加料酒和盐，抓腌。
加入葱姜蒜。
拌均匀。
烧开水，上锅蒸12分钟（蒸的时间根据鱼的分量增减）。
可视锅盖有利于观察鱼是否蒸好。
时间到，鱼也熟了。
挑出鳝鱼段摆盘。
铺上葱姜丝，先浇上热油，将葱姜烫出香味。
锅里留少许油，放入剩余的葱姜和尖椒爆香，加入生抽、蚝油、蒸鱼豉油、醋、糖，做成浇汁儿。
浇到鱼身上。
鱼肉软滑鲜香。
尖椒辣得刚刚好！
清炒茼蒿
不加酱油料酒，非常的清口。
用料：
茼蒿
蒜末
油
盐
木耳
做法：
茼蒿切小段，蒜多放一点，切末，木耳没有可以不放。
锅里多油，油热之后放入蒜末煸炒，茼蒿放入，翻炒之后，放少盐，快熟的时候勾芡，出锅。
蛋白薄脆
消耗蛋白的好方法，又香又脆的薄脆饼干，关键还简单又快手。 家中小主说想吃扁扁的饼干，一下子就想去了这款蛋白薄脆，果然小主超级喜欢吃。
用料：
70g蛋白
20g芝麻
20g核桃油
30g细砂糖
35g低筋面粉
做法：
蛋白中一次性倒入细砂糖搅打均匀，无需打发。
倒入过筛的低筋面粉。
倒入白芝麻，拌匀。
倒入核桃油，拌匀。
用勺子挖一勺摊成圆形，薄一点不要太厚。
放入烤箱160度烘烤15分钟左右。
成品。
原味蔓越莓曲奇
蔓越莓具有一种非常强力的抵抗自由基物质-生物黄酮，而且它的含量高居于一般常见的20种蔬果之冠。生物黄铜能够有效的预防老年痴呆。同时，蔓越莓含维生素C、类黄酮素等抗氧化物质及丰富果胶，能养颜美容、改善便秘，帮助排出体内毒素及多余脂肪。姐妹们让我们打着蔓越莓各种功效的旗号，愉快的吃起来吧！！！
用料：
90g低筋面粉
40g细砂糖
40g鸡蛋液
60g黄油
35g蔓越莓
做法：
惯例~\(≧▽≦)/~啦啦啦
第一步，将蔓越莓切碎，可以稍微切得碎一点，这样整形后切片会更加容易
将软化的黄油和砂糖一起打发（由于现在是冬天，所以稍微把黄油加热了一下，这样更容易打发并且更利于细砂糖的融化哦）
在打发的黄油中加入事先打散的鸡蛋液，并且继续打发
再将面粉过筛到第4步打发好的黄油中，用橡胶刮刀稍微翻拌
加入事先切碎的蔓越莓颗粒，继续用橡胶刮刀采用按压、摩擦碗壁的方式搅拌均匀
面糊成品大概就是这样啦，虽然看起来湿湿嗒嗒的，没有形状。但是不要着急，还有接下来的塑形步骤呢！！
将混合好的面团装入保鲜袋中整形成长条方形，并放入冰箱冷冻室冷藏45分钟
将冷冻好的面团取出，切成月
5厘米厚的片，这时可以开始预热烤箱，烤箱预热150度，可根据自己烤箱情况对温度进行调整
将切好的片放入铺了油纸的烤盘中，将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤15分钟即可，如果烤好后发现曲奇中间还有些软，可以再放入烤箱中烘烤几分钟
新加坡叻沙方便面的正确使用说明
用料：
一包叻沙方便面
一个鸡蛋
五只虾
50克墨鱼
5个油豆腐
50克鱼饼
做法：
准备好以上配料
准备好方便面
两包方便面调料包
准备500毫升水
两包调味包加入水中搅拌均匀
传统是用粗米粉，但这款拉面很筋道有粗米粉的感觉。
不喜欢很软，可以等两分钟后放入。
鱼饼和虾是标配，其他可以自由添加
白煮蛋也是标配
快手清汤面（阳春面）
十分钟搞定的一款快手清汤面
用料：
份面条
根小葱
克猪油
勺生抽
克盐
克葱花
做法：
面条直接下清水里煮
在一个碗里放入小葱花，猪油，生抽，盐
把煮好的面条和汤放入刚刚有猪油小葱的碗中冲开，搅拌均匀即可
配上一款自己腌制的萝卜
简单又好吃
爆炒鸭子
注意！这个菜谱是做给我自己备忘的
用料：
1只土鸭
1小碗泡椒泡姜
十瓣蒜
4个尖椒
适量菜油
适量郫县豆瓣酱
十粒花椒
适量盐
做法：
鸭子洗干净，宰成块，沥水备用
蒜瓣拨好备用
青椒切断备用
菜油下锅大火烧，去除菜油生味，放入花椒，油温很高时，鸭子下锅爆炒。
爆炒至鸭子比较肥部分出油，锅中没什么水分时，加入一勺豆瓣酱，煎出红油，加入泡椒泡姜，炒香，整锅炒匀。
锅中放入蒜瓣，加入适量开水，没过鸭子，烧开后转中火慢烧。
至水快收干时加入青椒，翻炒片刻，关火出锅。（如淡，加入适量盐）
减肥大杀器----芥末宝塔花菜（罗马花椰菜）
从东北同学家学到的吃法，零厨艺，零操作，然而一直令人心心念念，只用一点酱油和芥末，质朴清甜的味道反而比精雕细琢的菜色更有魅力，平凡简单中见真味，所谓大味必淡，大音必希当如是。
用料：
一颗花菜
少许酱油
少许芥末
做法：
花菜分小朵焯水，装盘
酱油中挤进适量芥末，蘸着吃
鸡蛋火腿藏在吐司里
工作日的早餐什么的，向来交给地铁口的蛋饼大叔和豆腐花大娘解决，三五块钱吃得挺管饱。常常是左手蛋饼右手豆腐花，踩着点晃到办公室，然后刷刷微博啃啃蛋饼，开始忙碌或假装很忙的一天。

那周末的早餐呢？那自然是——睡！懒！觉！了！
基本上睡醒了就有的吃午饭了，可是这周末我爸妈又悠哉地出去玩了，只能自己动手了！对我自己来说，制作过程越简单越好，这个吐司的过程只需要5分钟，制作过程也特别欢乐。

而且味道意外的很好吃呢！
简直让我有和蛋饼说分手的冲动！
用料：
一片吐司
一只鸡蛋
一片芝士
一片火腿
做法：
原料：吐司（切片面包）、鸡蛋、火腿、芝士
吐司挖个洞，放到锅里，挖出来的面包不要扔，后面还有用
切好火腿，拆好芝士片，做好准备工作
在吐司中间打个鸡蛋，让鸡蛋慢慢填充到整个吐司圈
鸡蛋快熟的时候放上火腿
盖上芝士，这样又好吃，还有粘合的作用
然后把之前挖出来的面包盖上，用木铲慢慢压，尽量将面包压入面包圈（这个过程没有拍照因为在忙着压- -#）翻个面，把另一面煎到两面焦黄就可以啦
完成！
自制饮品|夏日里的冰淇淋拿铁
用料：
适量牛奶
2个冰淇淋球
1杯浓缩咖啡
块冰块
做法：
挑选一个有颜值的杯子，杯中放入冰块加入牛奶。注意倒六分满就可以了，加入冰淇淋的时候会溢出来。（图片有点太满所以后面会翻车）
冰淇淋最好选焦糖味或者巧克力味道的，才会特别的好喝，两个冰球放上以后，倒入浓缩咖啡。
好吃又好喝的冰淇淋拿铁搞定，爱惨了，希望每天都能有一杯，大家快试试吧。
草莓酵素
用料：
600g草莓
640g苹果
10g枸杞
750克（糖尿病人500g）白砂糖
一个酵妈妈酵素桶
6L纯净水
做法：
用酵妈妈酵素桶接满6升纯净水（桶的侧面有刻度），里面放上750克的白砂糖（糖尿病人是500克白砂糖），间歇性地把白砂糖搅拌融化。
水果洗净上称，所有食材净重（苹果去核）1250g：枸杞提前用热水泡开放凉，苹果草莓洗净。（我都用果蔬宝泡过，没有的可以把苹果去皮，草莓用盐泡一下）

准备一个干净的案板和刀，把我们所有的食材，随心所欲的切片或者是丝都可以放入桶里（先切苹果，因为容易氧化，边放边搅拌）。
最后把泡好的枸杞连同枸杞和水一起倒入桶里。
顺时针搅拌均匀，盖上盖子，发酵3~4天就可以出桶喝了。
串烤虾
用料：
虾
叉烧酱
蜂蜜
做法：
虾剪须，加入叉烧酱蜂蜜腌制，2小时后以后用空气炸锅180度6分钟翻面，再一次6分钟即可。
南瓜秧菜头
晚餐时不喜欢炒荤菜，就喜欢炒点小青菜喝点稀饭，别提多舒服了。翻菜谱，发现没有这道菜，就上传了，也不一定和每个人的口味，但是说不定就有人喜欢。因为忙着做饭，所以没有拍过程照，以后有机会再补吧。
用料：
适量南瓜秧头
适量盐
适量鸡精
适量水
适量鲜红辣椒
适量葱姜
适量花椒
适量油
做法：
新鲜的南瓜秧头适量，之所以写适量，是因为每个人吃饭的人数不一样，口味不一样。
把外面的一层老皮剥掉，掐成一小段，特别嫩的地方可以不剥，叶子头梢与茎分开放，把叶子洗净控水，用盐抓一下，把水分抓出来，然后挤干水分备用（这样的口感会比较好点）叶子觉得大的可以用刀拦一下。
把葱姜，红辣椒（之所以选择红辣椒完全是为了漂亮）切好备用。
热锅凉油，依次加入花椒，葱姜，辣椒，然后放入南瓜茎，炒一分钟，放入叶子，盐，觉得有点干，稍微加点点水，不要多加，保证不干锅就好，然后加入适量的调料就可以出锅了（盐要稍微少放点，因为叶子里有盐）。
新鲜意粉
正宗的意大利面条是用意大利特产的硬小麦制作的。
用料：
300克普通面粉
300克粗面粉
6只鸡蛋
1茶勺盐
做法：
将两种面粉混合均匀，加入盐，鸡蛋一只只加入后，用叉子将鸡蛋与面粉先略微搅匀。基本上面粉与鸡蛋的比例是，100克面粉需要一只鸡蛋
将粉团放在洒了面粉的操作台上，揉面至面粉略微潮湿，但又不粘手即可。包上保鲜膜，放如冰箱冷藏1小时
做面条前10分钟，将面团从冰箱里取出。按照制面机的说明操作，先亚面片，再切割面条。我的制面机能做Tagliatelle和普通的细面两种
做好的面条要放在晾面架上晾至少1小时，防止面条粘连。如果希望面条能保存的时间稍微久一些，就要把面条晾得更干
橙皮蜜饯
归纳起来就是很简单的三个步骤：
第一步：橙皮反复用水煮几次，每次煮后用凉水冲洗，目的是去掉苦涩的味道；
第二步：煮过的橙皮切成喜欢的粗细，用糖水煮一煮；
第三步：把煮好的橙皮晾干，然后撒些细砂糖包裹在表面，就好啦！
做好的蜜饯，当零嘴儿吃吃就挺好的，吃不完就用密封罐子装起来，防止受潮或者变干或者变质。
用料：
4个（只取皮用）橙
大约1cup白糖
适量水
少许，裹表面用细砂糖
做法：
橙子用盐搓一搓表面，把蜡搓掉（毕竟咱们要吃的就是这个皮哈，当然自家种的橙就不必啦），冲洗干净
剥皮
然后去掉白色的部分（这个部分会有苦涩味道，至于去多少留多少，这个得看您自己的喜好哦）
把橙皮放锅子里，加冷水，煮开，转最小火咕噜一会儿，几分钟到10分钟吧
然后把水倒掉，橙皮用冷水冲洗一下，然后再放回锅子里，家冷水煮开，小火咕噜，再倒掉冲洗，如此反复5次
经历几次“冰火交融”后，可怜的橙皮又被切成了条儿（您喜欢切块儿也行，喜欢切粗切细都行），沥干
锅子里加水，加糖，煮开搅拌至糖化开
倒入橙皮
中小火咕噜大约30分钟（不用盖盖子）
煮好后在架子上头晾干（底下要放个碟子板子神马的接住滴下来的糖浆哦不然会一片狼藉），这个时间不一定，环境温度湿度不同有差，反正不用心急，该干嘛干嘛去
晾干后的橙皮放盘子里，撒些细砂糖，让橙皮表面均匀裹上少许，就做好啦，密封保存
最后一条儿是题外话哈！煮过橙皮的水基本上是糖浆状很香甜的，不过因为甜度太高所以不适合直接喝，可以保留起来，泡水果茶包的时候舀几勺进去一起喝，很好喝哦不要浪费哈
养颜乌鸡花胶汤
用料：
适量花胶
半只乌鸡
3片姜片
适量盐
250克瘦肉
适量瑶柱
做法：
清水浸泡花胶2到3小时，并准备好其它食材
汤锅加入适量清水放入花胶、瘦肉、瑶柱、姜片大火煮沸
再文火煲30分钟后加入乌鸡
放入乌鸡文火煲30分钟后加入适量的盐
加入盐后小火煮2分钟即可享用
又鲜又营养又养颜的靓汤搞定咯😍😍😍
椰香菠萝费南雪
蛋壳模6个，费南雪模3个量
用料：
少许君度橙酒
42克低粉
42克杏仁粉
1勺椰子香精
20克菠萝干
100克蛋白
100克黄油
65克细砂糖
做法：
先给鸡蛋底部钻个小洞，用牙签稍挑开，倒出蛋液。（最好是钻底部，这样底冲下，很难分别真假）
洗净后用盐水浸泡过夜。然后风干备用
菠萝干倒入适量橙酒浸泡2小时以上。然后沥干备用
煮榛果黄油，黄油加热至焦黄并带有榛果香气后熄火，然后用极细滤网或是纱布过滤备用
蛋白加糖搅打均匀，加入椰子香精拌匀
筛入低粉加入杏仁粉拌匀
倒入榛果黄油拌匀，盖上保鲜膜静止一会
将晾干的蛋壳中倒入少许溶化黄油，稍转动让蛋壳内部沾上黄油，然后倒出多余的黄油
蛋壳用锡纸包裹好，然后放连模内。费南雪面糊装入裱花袋中，挤入蛋壳模内，约8分满
加入菠萝丁
烤箱预热200度烤15分钟左右
取出后放网架上晾凉
干锅牛排
此方子是来自我爸的自创，做了两次后大家都特别喜欢，在这里分享给各位友友。因为没有拍图片所以只有成品图，不过步骤很简单易操作。
用料：
2000g（五人份）牛排
若干八角
若干桂皮
若干香叶
3颗小红椒
5颗（喜欢辣可以多放）干辣椒
少许白芝麻
少许生抽
少许盐
少许鸡精
少许孜然粉
3根小葱
做法：
牛排洗干净后，放入高压锅压熟，30分钟即可。
压好后的牛排取出，沥干水份，放入盘中备用。
锅内倒入食用油，待油热后放入干辣椒、八角桂皮、香叶，炒出香味后放入葱姜蒜。
倒入牛排一起翻炒，3-5分钟入味即可。随后放入食盐、鸡精、少许生抽和孜然粉，翻炒均匀后即可出锅。
盛好的牛排上撒上小红椒圈、少许白芝麻和小葱末。香喷喷的牛排就做好了！
盐烤鲅鱼
只用盐和胡椒来调味，经过烤制，充分体现出鲅鱼本身的鲜香。
用料：
2条鲅鱼
若干盐
若干胡椒粉
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
奥利奥，透心凉---懒人版健康手工冰棍
用料：
25克（去掉夹心）奥利奥饼干
两盒酸奶
做法：
奥利奥去掉奶油夹心，酸奶两瓶
奥利奥饼干用擀面杖捣碎，不用很细，稍微有点小颗粒，喜欢细腻的也可以料理机打成粉末
把其中一瓶酸奶倒入碗里，把奥利奥碎也一起倒进去搅拌均匀
找一个杯子，把裱花袋套在杯子里
把奥利奥糊倒入裱花袋
同样把另外一瓶酸奶倒入另外一个裱花袋
把酸奶和奥利奥糊交替挤入冰棍模具里（这个配方只能做五根，我的图片是六根，然后重新弄了点）
每次挤完是这样的
稍微在桌上震下，就平了
交替一层层挤，每挤完一次都需要在桌上稍微震一下，以保证平整度
全部挤完
插上冰棍棒子，放冰箱冷冻几个小时
这个做出来的冰棍带点酸奶味，没有外面买的吃起来腻，可以做来给孩子解馋比较健康
口水琵琶腿
夏天必备，麻辣爽口，一次就能爱上它
用料：
6只小鸡腿
适量花椒
适量八角
适量香叶
适量生姜
适量葱花
适量香菜
香油
花椒油
辣椒油
生抽
盐
大蒜
做法：
冷水锅中放入花椒，香叶，八角，煮开调中火煮五分钟
筷子插入没有血水，煮好的鸡腿放入水中冷却，有冰水最好
锅中烧热油，葱花，姜末，蒜末放入碗内，倒入热油
取另外一个小碗加入生抽，花椒油，辣椒油，香油，盐搅拌均匀
鸡腿冷却后用刀斜着一剁2，装入盘中，倒上调制好的调料，撒上香菜，即成
花菜蘑菇汤
减脂期间不能喝“奶油蘑菇汤”怎么办？
我找到了健康的替代品——花菜
花菜基本没什么脂肪，而且有含有丰富的膳食纤维
是减脂期间食用的不二之选！
用料：
适量香菇
1个花菜
1勺黑胡椒
1个洋葱
做法：
花菜切小朵
焯水备用
香菇切小丁
锅内煮熟
加入花菜一起煮熟
用搅拌机打碎
打烂至泥状
加入洋葱碎
撒黑胡椒
完成
豆腐炒豆角胡萝卜
纯素豆腐菜式，低脂美味
用料：
1盒斋外斋老豆腐
适量豆角
1根胡萝卜
适量植物油
适量酱油
适量龙舌兰蜜
适量盐
适量蚝油
做法：
老豆腐切长块，豆角、胡萝卜切相同长度
起锅烧油（植物油），下豆腐煎至金黄，捞出备用
锅留底油，加入豆角、胡萝卜翻炒，炒熟加盐、蚝油、酱油、龙舌兰蜜，然后倒入豆腐搅拌均匀，豆腐炒豆角胡萝卜就做好啦
鲫鱼豆腐汤
用料：
1条鲫鱼
1块豆腐
1勺料酒
6克油
1把菠菜
6片姜
6瓣蒜
做法：
1⃣️鲫鱼洗净，切成大块。控干水分备用。
2⃣️姜蒜切片备用。
3⃣️热锅冷油，放入姜蒜爆香，然后放入鱼块翻炒，淋一圈料酒。烧汤鲫鱼要多炒一会儿。
4⃣️加入提前烧好的沸水，搅匀。不要盖锅盖，中火烧十分钟左右。放入切好的豆腐块，加热至沸腾。再加入准备好的菠菜，再次沸腾后立即关火。
5⃣️然后就可以出锅啦！正鲜味！
巧克力蛋糕杯-闲置利用版
适合布朗尼爱好者的简易伪烘培；有助于平衡咖啡酸度口感的卡路里在线；极易自由发挥的废柴料理。实际口感介于布朗尼-舒芙蕾-发糕之间。啊～妥妥地把控感，自由飞翔～
用料：
1个鸡蛋
洒到自己满意的颜色深度受潮结块的好时无糖可可粉
1支5克被咖啡嫌弃的illy黄糖
1根冻黑了皮的香蕉
60克快临保的低筋面粉
1/2茶匙泡打粉
1颗友人手信酒心果仁巧克力
随意日常保肺自磨杏仁粉
满意地切一块啊黄油
做法：
这个像泡面碗一样的马克杯大概毛500ml，耐得住烤箱，但今天只用进微波炉～
香蕉、鸡蛋、低粉、杏仁粉挨个进去。用叉子搅和的好处是最终粘连得最少；放根丑香蕉进去既香又甜没啥不好～
想起来酒心巧克力实在吃太慢，放这里为了白兰地去除面粉腥、蛋腥，外加自带果仁丰富口感～一举两得
既然喝咖啡不加糖又哪来的黄糖…赠品！
用植物油打发谁呐～黄油是一切灵魂～
搅和好辛苦～但你又不是吃巧克力疙瘩咯～所以继续搅和～一边散发阵阵酒香混合巧克力香…已透支了磨咖啡豆的臂力
要进微波炉了嘛…努力擦干净杯口啊～别像给人吃剩的一样
等咖啡的时候让蛋糕在微波炉里自己升华！高火2分钟～
出来了～顶部中间有溢出的巧克力流心质地～周边顶皮居然还有一点布朗尼的裂皮质感～
叉一勺吃起来它是这样的～微甜～湿润软糯～苦味下次还需增加～香！吃一半留一半冷藏，明天试试冷的口感（今天不用洗碗）。
红烧羊肉萝卜煲
似乎萝卜和羊肉是情侣搭配款哦，萝卜能把羊肉的腥膻味去除，且能提鲜美味，萝卜中的芥子油能提高免疫力，促进肠胃消化，和羊肉搭配营养价值高。天冷必吃的一道菜吧，这样做的羊肉煲真的很开胃鲜美。
用料：
500克羊肉
一根萝卜
10根香菜
做法：
新鲜带皮羊肉，10粒花椒，萝卜，加点料酒一起煮沸去沫。水沥干，萝卜不要，羊肉洗干净。
土陶锅油锅煸炒湖北恩施姜酱。
煸炒至羊肉泛白，加点醋，几粒花椒，料酒一起煸炒。
加点红烧酱油，直接热水煮开，水沫过肉多一点，大火烧开，转最小火慢炖。
小火慢炖1小时，汤汁减少后加上新鲜萝卜块。
萝卜块加好再慢炖半小时，这样做的羊肉很清味鲜美。
最后收汁好加点生抽，青红椒，香菜叶，味道真的完美。
零失误快手卤鸡爪 甜甜辣辣的超好吃！！
看着电影觉得嘴巴闲得很 家里还剩一些鸡爪 就抓紧卤了配电影 奶思👌🏻
（过程没有拍照，因为没啥技术含量，大家自行脑补画面，为了让我的菜谱看起来不那么索然无味，我配了一些表情包，希望风味更佳🙂）
用料：
10只鸡爪
20ml生抽
20ml老抽
20ml料酒
20ml蚝油
1块桂皮
2个八角
一小把花椒
适量白砂糖
10个红辣椒
若干姜
若干葱
做法：
鸡爪洗净剪掉指甲，冷水下锅，放少许料酒，几片生姜，一丢丢花椒，开大火煮开，撇去浮沫，捞出鸡爪，凉水冲干净（冰水更好），放一旁晾干。
葱切段，姜切片，红辣椒用剪子斜着剪成几段，还有八角花椒桂皮一齐准备好（有香叶的话可以放一片）
冷锅冷油，放入白糖小火慢熬，变成焦色以后放入晾好的鸡爪，扒拉扒拉炒几下给鸡爪上色。葱姜调料一股脑都倒进去，接着倒料酒、生抽、老抽、蚝油，再放点白糖。加水没过鸡爪，大火烧开以后盖上锅盖转中小火慢熬，熬多长时间大家自己看着办，鸡爪软糯了就行，熬的过程中记得搅一搅锅。最后大火收一下汁出锅，建议大家出锅前尝一下味，我口味偏甜，放了酱油就没有放盐，大家根据自己口味微调。
我还提前煮了几个鸡蛋一起放锅里卤，大家喜欢吃点啥也可以放进去一块卤，不过除了鸡蛋我实在没想起来还能卤点啥，大家想到了麻烦告诉我（讲真，这个鸡爪的口味我真的超爱，喜欢吃甜辣口的一定要试一试！！）
莲藕绿豆炖鸽
继续发每日例汤的食谱。此汤谱转自《阿佘靓汤》，莲藕和绿豆都可以清热解毒。

可以供4-5人喝～
用料：
400g莲藕
40g绿豆
2个蜜枣
1只鸽
3片生姜
做法：
鸽洗净，去血水。莲藕去皮洗净，滚刀切块。绿豆洗净。所有材料放入炖锅内，加5碗水（大约1200ml），炖3个小时。
喝时放一点点盐。
家庭版自制春卷
某天突然想吃春卷。
问老张:“吃春卷不”
“吃”
撸袖子做……
也有看别人怎么做春卷皮，觉得太麻烦！自己改良一下，感觉也还可以。
用料：
适量水
适量面粉
做法：
面粉适量  加水和成稀  不要太稀 稍微浓一点点   
不沾平底锅倒入面糊   轻轻转成圆  烫至边缘起翘再翻一面   继续烫    连续翻面2-3次  表面有点黄  就可以了。  没有放油，对就是没有放油。   
这个就是我烫的春卷皮了！  烫了5张  
可以配点清粥喝，当早餐还是不错的。
配菜有点多，毕竟我们才2个人。。做多了！😂   配菜炒了些榨菜丝   土豆丝   木耳丝  卷心菜丝  还有生黄瓜丝   一包一卷口感还是不错的。都是选的口感比较脆爽的菜，大家也可以自由选择。
这是我卷的春卷。哈哈哈
老张说有点像煎饼卷菜！！   也许吧！好吃就行。嘻嘻。。
春卷一张。
石榴汁Sangria鸡尾酒
一款非常简单的鸡尾酒，果味香浓，爽口健脾
用料：
2盎司TIO PEPE雪利酒
1个石榴
1/2个柠檬
适量冰块
做法：
先把石榴切开，把石榴一粒一粒剥好，再放入榨汁机打碎，用滤网过滤出石榴汁，一个石榴大概能榨出70ml左右的果汁儿
取1/2个柠檬，切一薄片作杯口装饰待用。剩下的柠檬用柠檬夹把柠檬汁挤入刚刚榨好的石榴汁中，混合均匀
以2：1的比例把石榴柠檬汁与雪利酒混合，加冰块，摇匀即可
香柠蜂蜜煎鸡胸
之前做了两遍吊炸天的蒜香蜂蜜鸡胸肉，今天想尝试一下新吃法233333333333
用料：
200-250克鸡胸肉
半个柠檬
适量盐
适量黑胡椒
两勺橄榄油
一勺半蜂蜜
做法：
鸡胸肉冰箱取出化冰，软化后用刀背或松肉锤正反面敲两遍，让肉松一些
盐适量（我用1/8量勺的盐，口味比较清淡的爸妈觉得刚好），正反面抹匀，再正反面撒上现磨黑胡椒碎，不用太多，因为柠檬味道淡，黑胡椒太多的话，味道有点怪。来一个鸡胸马杀鸡，然后腌制15分钟。
腌制的时候准备酱汁。半个柠檬薄切出3-4片备用，剩下把汁挤到碗里，拌上一勺蜂蜜，两勺橄榄油。（没有橄榄油可以用玉米油葵花油，反正是没味道的，答应我不要用菜油猪油和黄油）
终于有图能放了。腌好的鸡胸双面抹上酱汁，上下面放之前准备好的柠檬，再把剩下的汁都淋上去。腌6-7小时
起锅大火烧热放鸡胸，双面煎微黄锁住肉里的汁水，转中小火，把剩下的腌汁连同柠檬片倒进去，盖上盖子焖4分半，开盖，翻面，盖盖子，另一个4分半。
起锅时看自己喜欢哪种，喜欢焦脆一点的可以再煎一会儿，不过要撇掉锅里蜂蜜糖浆，因为容易让肉变黑。切片，摆盘，加点绿色的比较好看
香菇炖小鸡
我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！
用料：
1只老母鸡
20朵干香菇
少许枸杞
2勺盐
2勺老抽
1勺白酒
10几粒花椒
1个大料
3块老姜
3瓣大蒜
做法：
干香菇提前2小时用温水泡发备用。
高品质老母鸡一只，清洗干净后剁大块。要想汤和鸡肉的味道更好，一只高品质的老母鸡是最关键的。普通的鸡肉出不来那个香味！
备用姜和大蒜。
冷锅冷油放入花椒，小火2-3分钟爆出香味。
然后放入鸡肉翻炒。鸡肉不用焯水，剁大块后加料翻炒即可。
然后小火慢炒鸡肉2-3分钟后加入老姜和大蒜以及大料
加入老抽在翻炒2-3分钟。
加入适量开水。
然后转入砂锅，加入1勺白酒，小火加盖焖煮2-3个小时。老母鸡肉质比较结实，需要煮的时间比较久，普通的鸡肉估计30-40分钟就可以了。
出锅前1个小时加入香菇和盐、枸杞。还可以泡些粉条在出锅前加入砂锅里。出锅后还可以根据个人口味加入青蒜苗提鲜！
萌兔三明治简单又好吃
儿子的最爱早餐
用料：
土司6片
鸡蛋5只
火腿3片
生菜适量
沙拉酱适量
胡萝卜适量
黑芝麻适量
做法：
第一歩平底锅到油开小火煎火腿片和鸡蛋两面微黄出锅待用，我这里是煎了3只鸡蛋，另外两只用小锅煮熟剥壳备用，胡萝卜可以和鸡蛋一起煮熟这样结省时间
生菜用盐水泡泡洗干净，亲们也可以用黄瓜和西红柿夹在中间味道也都不错的
第三步在来给土司四周切边我们就可以夹三明治了，在土司上挤沙拉酱，铺上煎好的鸡蛋在挤上一些沙拉酱，给煎好的火腿铺上一片给生菜也铺上挤上沙拉酱盖上切好边的土司成功
第四步我们开始装饰了，煮好的横鸡蛋剥壳用刀切成两半，给煮熟的胡萝卜切成丁状，切成小条状来做兔耳朵，用牙签在切开的鸡蛋左右两边扎一个洞给条状的胡萝卜插进去兔耳朵做好了，黑芝麻做眼睛，萌免三明治成功
肉丸要好好吃饭ฅ•̀∀•́ฅ
希望一个人也可以好好照顾自己
用料：
蔬菜！
水果！
做法：
每天都要吃两种水果！两种蔬菜！
蒜香炸猪排
上海人最爱的炸猪排
配上辣酱油～
完美搭配
用料：
8小块猪排
1个鸡蛋
200克面包糠
50克面粉
30克淀粉
8瓣蒜瓣
8片姜片
8根小葱
2个八角
200ml油
1勺生抽
6克盐
做法：
猪排两面都要用刀背敲软 ；每一片都要敲 这样猪排才会松软好吃😋这样吃起来才会柴 ；然后猪排放蒜瓣 姜片 葱 鸡蛋 生抽 盐 八角 一起腌制 用手抓均匀 放冰箱冷藏腌制3个小时以上……
面包糠一包 放生粉 面粉 混合均匀即可
一片片炸猪排裹好面包粉～
裹好的炸猪排 
平底锅放油 油温烧到6分热～ 
第一遍炸成微黄色 
第二遍炸成金黄～
蘸上上海牌辣酱油～超好吃😋
金灿灿的蒜香排骨就做好了 口感鲜嫩多汁～
茄汁豆腐🍅
就爱吃番茄酸甜的
用料：
1块豆腐
1个西红柿
1勺盐盐
2勺白糖糖
1勺淀粉
1个鸡蛋
1勺蚝油
1勺生抽
1勺老抽
2勺蕃茄酱
做法：
准备食材
把调料放一起，加清水，加淀粉，备用
可以拿豆腐裹淀粉，然后裹鸡蛋！可以不裹直接煎（下锅煎）
锅留底油，倒入先前调好的酱汁，把西红柿切丁放入，再倒入煎好的豆腐！
收汁后撒葱花！出锅！
中种法北海道吐司🍞(12✖️12✖️13cm水立方吐司盒版)
面包切片后和三明治机正好般配
可以随心所欲的吃自己做的热压三明治🥪了
配方是2个水立方吐司🍞
模具是三能的400克水立方吐司盒ds1920281。
用料：
中种面团:
304克高筋面粉
65克蛋清
16克鲜酵母
126克牛奶
主面团:
130克高粉
78克细砂糖
95克淡奶油
5克盐
35克黄油
做法：
将中种面团随便揉一下，成团即可开始发酵，在温度28度湿度80%的环境下发酵2个半小时，发到3-4倍大即可。如果中种面团用冷藏发酵，冰箱需调至4度发12到16小时，发到3-4倍大即可。
发好的中种面团里面是这种样子
将中种面团和主面团(除黄油)混合搅拌到扩展阶段，然后加入黄油继续搅拌到完全阶段。冬天干燥可以多加6克淡奶油。
滚圆，室温醒发30分钟
醒发好后，平均分成四份，每份211克，滚圆醒发15分钟
醒发完毕后进行第一次擀卷，擀卷完成后再醒发15分钟
第二次擀，卷成2.5圈。
放入36度80%的环境下发酵50到60分钟，到7分满。烤箱预热到上下火180度烤25分钟取出，震模后倒出吐司，晾凉装入密封袋室温保存
第二天吃不完就切片装入冰箱冷冻室，想吃就提前拿出来解冻即可
这个大小的吐司正好可以用三明治机做快捷的早餐啦
烤猪排
用料：
块猪排
cook100黑椒烤肉料
做法：
排骨洗一下清水浸泡两三个小时去一下血水，中途换换水，然后加入cook100黑椒烤肉料腌制2个小时
空气炸锅预热5分钟，腌好的排骨扔进去，200°定时20分钟，烤好即可出炉
黄金吐司条｛消灭吐司边角料！｝
做三明治切下来的边边神马的不用扔掉啦╮(╯▽╰)╭
重点是成品香香脆脆超好吃呐~当零食都赞！
用料：
剩多少就放吧吐司边角料
适量黄油
适量蜂蜜
做法：
切一点黄油，挖一点蜂蜜（不用太多够刷就行）放小碗里，放微波炉叮几十秒，化成液体状就好啦
叮的时候把土司边角料切条或者切块随便你~
把黄油和蜂蜜的混合物刷在土司上，然后入烤箱180度7分钟左右~到表面金黄就可以拿出来开动啦~
基础面包变 - 03椰蓉辫子面包
基础面包在我前面菜谱里噢，就不单独再发一次基础面包水过程啦，我的基础面包配方松软可口，很万能噢，能在各种面包里使用。
用料：
38g黄油
25g糖
13g全蛋液
50g椰蓉
13g奶粉
做法：
黄油置于室温下软化
加入白砂糖，按压翻拌均匀
加入全蛋液，拌匀
加入椰蓉和奶粉，拌匀
发酵好的基础面团分成3份，滚圆，盖保鲜膜醒发20分钟
将面团擀成长20cm，宽13cm的长方形
用手指将长的一条边按压碾薄
在面饼上放上适量椰蓉
沿长边将面饼卷起
在面卷中间切一刀，注意不要切断，留2厘米连在一起
将两条面卷编成辫子形，最后捏紧收口
在烤箱底层放一盆热水，将面包发酵至1.5倍大
取出面包，在表面刷上蛋液
烤箱180度烤15分钟
酸奶慕斯镜面蛋糕
用料：
1片鱼胶
33克炼乳
50克糖
50水
50糖稀
50白巧克力
少许色素
做法：
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