xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
简单超好吃素炒口蘑
用料：
10个口蘑
1.5勺蚝油
2瓣蒜
2个干辣椒
2根香葱
做法：
准备佐料如图所示
口蘑切片
蒜粒，辣椒段小火爆香
加入耗油一勺半
翻炒出汁
加入葱段翻炒一下起锅
装盘开吃，下饭很香～
宝宝辅食微课堂  核桃芝麻糊
今天和妈妈们一起扒一扒“核桃补脑”的原因：核桃中含有丰富的不饱和脂肪酸，其中ω-6和ω-3脂肪酸含量非常高，妈妈们熟知的DHA就属于ω-3的一种。DHA不但能帮助宝宝大脑发育，而且对视力的发育也有好处。今天教妈妈们一个速成法：来做核桃芝麻米糊，10分钟就可以做出又香又滑的芝麻糊，不但宝宝爱吃，全家都会很喜欢哦。

适合年龄：8个月以上
用料：
少许黑芝麻
少许大米（提前浸泡一小时）
2个核桃
做法：
首先我们准备好需要的食材。
核桃肉切碎（核桃肉上的皮不用剥掉）。
热锅后，转小火，再倒入芝麻和核桃肉碎。
小火烘炒至芝麻爆开，炒出香味即可。（不要用大火炒，否则容易焦）
将炒好的芝麻放入容器。
用辅食机打成粉状。
取浸泡过后的大米，加入适量水，用辅食机打成米浆。
热锅后，转小火，倒入米浆。
米浆煮开后，倒入核桃芝麻粉。
小火慢煮3~5分钟即可（可以加入适量温水，调整米糊的粘稠度）。
OK，完成。
青菜豆腐肥牛锅「瞭望角的厨房」
非常适合在深秋或者冬日里吃的一道菜，暖暖和和的。

公众号 —— 瞭望角的厨房，更多美食以及365天不重样的早餐等着你。
用料：
100克肥牛
一块豆腐
适量青菜
适量油、盐、糖、生抽
做法：
老豆腐切片，两面煎至金黄后盛出。
另起油锅，将青菜炒软后放入煎好的豆腐、肥牛片，以及盐、糖和生抽翻炒均匀。
加入适量水稍微煮一会即可出锅。
笋饺子，香菇饺子
用料：
克竹笋
克猪肉
张饺子皮
勺香油
勺鸡精
克盐
朵香菇
克酸菜
做法：
把竹笋切碎。
猪肉剁碎后，加入盐、油、胡椒粉，少许酱油，搅拌均匀让它腌制一会放一边去切其他配料。
香菇泡半个小时左右，软了切碎。
按个人喜欢。可以加点酸菜切碎。
把所有切好的材料和肉末，再加点油，鱼露，盐，鸡精搅拌均匀即可成为饺子陷了！
 准备好饺子皮，即可包起来。
做成的饺子
摆盘上清蒸

吃法1：这是清蒸的饺子。弄点调料酱就可以吃了。
吃法2：这是清蒸好拿去油炸的。饺子皮带脆。很好吃😋
吃法3：这是清蒸后拿去煎的。下薄薄的油，煎至金黄色，加点点水，盖上盖子焖一会。
韭菜饼
小孩子拿手上也不会洒落馅儿哦。
用料：
适量韭菜
3个鸡蛋
适量粉丝
适量虾皮
300克面粉
160克水
适量盐
适量油
适量花椒
适量十三香
做法：
1面粉大概分成两部分，一半用热开水和面搅拌，另外一半用冷水搅拌和面，然后混合在一起，粗略揉面后，醒发20分钟左右。2 醒面后，揉面10分钟左右，揉的很光滑。分一个个小剂子，大小看个人吧，我一个剂子大概30克左右。3 每个剂子刷上薄薄的油，再次醒面。最好是上午醒面，晚上吃，来不及就一个多小时也行，时间越久后面皮就越不容易破。
用湿布蒙起来，或者保鲜膜都行。这个时候可以把粉丝泡起来了，准备后面用。我就用了一小把粉丝，喜欢多的可以自己加。
泡好的粉丝切碎，炒好的鸡蛋碎准备好，韭菜切碎。放入盐，十三香，两勺子油，花椒粉，也可以来点胡椒粉，有虾皮的还可以放虾皮，更提鲜味。
1醒好的挤子拿出来，擀成大概的长方形，用油充分醒过的面延展性很好，不容易破，虽然延展性好，但是擀的不用特别薄，不好描述，自己做做就知道啦。
馅料放中间，像折被子一样
馅料裹起来
延展性很好，不会破哦
放电饼铛或者平底锅都可以，小火哦
随便拍拍，就算小宝宝拿，馅料也不会撒出来哦。味道也棒棒哒
鱼香肉丝
用料：
少许木耳
少许清水
1根胡萝卜
2勺白糖
勺醋                               5
勺料酒                            1
少许盐
勺淀粉                            2
1个青椒
适量肉丝
勺生抽                            2
适量玉米淀粉
2勺郫县豆瓣酱
适量葱花
少许十三香       
做法：
做法看图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
倒入鸡丝  木耳 青椒翻炒均匀
倒入鱼香汁  炒至所有食材熟透出锅即可  郫县豆瓣酱含盐  炒的时候就不用放盐了
中低卡饱腹健身无糖无油燕麦蛋白粉能量棒2
以下摘自一本外国的关于蛋白质的书籍
理解蛋白质变性
简单地说，蛋白质内氨基酸的结构在加热后会改变形状，这个过程我们称之为“变性”。我们可以把蛋白质分子看做紧紧缠绕的结构，而它们一旦遇热就会自然而然地解开。 
不过，这并不会对蛋白质本身产生任何破坏。不论蛋白质加热与否，人体还是会从中吸收同等量的氨基酸。 

光想想你平时吃的煮鸡蛋就行了，煮鸡蛋里的蛋白质可都是变了性的。难道这意味着煮鸡蛋里的蛋白质就被高温毁掉了，我们就不能吸收利用了？当然不是。否则我们都得像Rocky Balboa（电影《洛奇》主角）那样成天吃生鸡蛋了。我们平常吃的肉也是如此，事实上，我们平常吃的高蛋白食物都不会因为高温烹饪后而失去营养。 
我们在吃下这些所谓变性的蛋白质之后，人体会将这些分子分解成独立的氨基酸，而这些氨基酸会随之被我们的细胞作为膳食蛋白而吸收利用。 
也就是说，不管你加不加热，人体还是会吸收利用同等数量的必需氨基酸，而这些蛋白质的营养价值同样不会因此而改变。
用料：
200克燕麦
100克蛋白粉
240克牛奶
50克葡萄干
40克黑芝麻
1个鸡蛋
做法：
葡萄干太大的话剪碎一些，所有材料混合。视燕麦的吸水程度而定，可以先放200毫升牛奶，静置半小时后看情况放不放剩余的。
抱团，盖好放置半小时到一小时左右
铺烘焙纸或不沾盘整形，薄点会脆，厚了外脆
烤箱预热后，上下管140度30分钟，再165-170度30分钟，视烤箱的温度而定，我的长帝温度偏高了一点点。我切了10块，圆形模具切后大小不是很一致，但是个个都很大
曾经的我在深夜看着电视一个接一个的吃这个炸弹
这热量，啧啧
三明治吐司
用料：
250克高筋面粉
150克牛奶
2.5克酵母
1个蛋清
35克砂糖
25克黄油
2克盐
做法：
材料混合放厨师机桶里 除黄油和盐
打出厚膜加盐和黄油 
打出手套膜  整形放盆里发酵一个小时
发酵好的面团
按压排气
分3份 松弛15分钟
擀开 
翻面 往中间对折
都卷好放入吐司盒里二次发酵
发好后 烤箱160度烤50分钟 可以盖上盖子 或者不盖 那上色就要即时盖锡纸呢
我盖了 盖子的
烤好后 侧面放 
放凉在切  吃不完及时装入食品袋子里 三明治吐司就做好了 
我有一个烘焙群 欢迎大家一起来聊美食
养生彩虹发面饼
为嘛养生就是因为加了各种粉 哈哈
用料：
250g面粉
5白糖
3酵母
125水
做法：
250克面粉加入酵母白糖用水和成光滑的面团保鲜膜包起发酵至两倍大。
发酵好后面团放到案板上排气揉匀,分成四份.
三份面团分别加入竹炭粉/红曲粉/抹茶粉,一份留光.
然后一个搓圆,其它擀成包子皮一层层包起来按扁之后用平底锅烙熟即可.
可沾各种喜欢的酱吃,也可以切开夹煎蛋奶酪做早餐好味道呀.
超级苦瓜烧鸭子
在我的家乡《苦瓜烧鸭子》这道菜家家都会作，我走过亲戚，下过馆子，也去过星级洒店都吃过这道菜但都不理想，有些不是没压腥就是口味平淡，要做到色，香，味，形，养的确不容易，本人经过多年的探索已经达到。现将这道菜制作的全过程与大家分享。
用料：
鸭半只，苦瓜两斤，
姜，酸海椒，花椒，蒜，豆办，十三香，料酒，鸡精味精白糖适量，水豆粉
做法：
将鸭子宰成4厘米大的块，飞水洗净待用。


准备酸海椒，花椒，老姜，大蒜。
红油豆办，十三香（如不用十三香。八角，大料也行）适量
锅内加菜油把鸭子水份炒干。
依次加入花椒，豆办，老姜炒香，再加入料酒。
待料酒水份快干时迅速加入清水淹过鸭子。
鸭子烧约十分钟，加入切成棱形的苦瓜和蒜

待烧耙后加味精，鸡精，白糖调味。勾簿芡起锅。
紫薯原味双色千层蛋糕
紫薯要用蛋清，颜色好看一些！！！！！！
蛋黄就地取材，做成原味的！
家里只有一个紫薯了，各位可酌量加多点，颜色艳丽。
用料：
【紫薯皮】
66g紫薯泥（一个）
115g牛奶
20g糖
30g融化黄油
50g低粉
153g蛋清液（5个）
【原味】
109g蛋黄液（5个）
125g牛奶
20g糖
75g低粉
30g融化黄油
【夹层】
500ml淡奶油
40g糖粉
做法：
蛋清蛋黄分离！
敲黑板啊！！！紫薯皮要用蛋清哟，别问我为什么，成功之母是…否则颜色…

原味的材料，充分搅匀，加入融化黄油，过筛1～2次，急速流动状态，滴落无纹路。
紫薯泥，依次加入牛奶、糖、低粉、蛋清，充分搅匀，加入融化黄油，过筛1～2次，急速流动状态，滴落无纹路。
（存图说明）平底不粘锅、一定要提前中小火预热，全程中小火！不要大火预热、改中小火煎，火力不匀，第一张肯定失败；
每次都要把锅（24cm）、离火、移到旁边的湿毛巾降温，再倒入面糊（一勺50g），防止太热立即凝固、不均匀；
这种离火状态下、立即转动锅，摊匀。
紫薯皮，同上。
淡奶油加糖粉打发即可。
自己随意搭配颜色，一层千层皮一层奶油！
个人觉得，最后适当模具压成型，四周会利落些！
成型时、可借助锋利的小刀划开。
我具体也没查层数，可以清晰看到了！
放冰箱冷藏后，口感更好。
成品图！
虎皮青椒
用料：
4个青椒
2瓣大蒜
1根小米辣(可以没有)
1不锈钢勺生粉
1不锈钢勺生抽
半调料勺盐
半不锈钢勺耗油
1不锈钢勺醋
半不锈钢克白砂糖
1不锈钢勺白开水
做法：
将青椒洗净，对半切开。
用小刀将辣椒籽掏出来。
准备好蒜末，之前做菜剩的洋葱也切末了，没有洋葱可以不加。切一点小米辣做装饰用。
调料汁：盐(半调料勺)、生抽(1不锈钢勺)、耗油(半不锈钢勺)、醋(1不锈钢勺)、白砂糖(半不锈钢勺)、白开水(1不锈钢勺)。搅拌均匀备用。
生粉加白开水(比例1:2)，搅拌成芡汁备用。
锅内加油，待油温烧至4成热，转中小火。
放入青椒，小火煸软煸皱。
可以用锅铲压青椒。
煸好后，将青椒盛出。
洗下锅，重新加少许油。
用小火煸香蒜末。
煸香蒜末后，加入青椒、调好的料汁。
稍微翻炒均匀后，盖上锅盖，小火闷1分钟。
开盖倒入芡汁勾芡。
大火翻炒收汁。
用小米辣点缀下。
👅麻麻辣辣小鸡块
用料：
一盒鸡块
一把花椒
看心情干辣椒皮
看心情小泰椒
任意一种啤酒/苏打/碳酸饮料
一坨姜
两瓣蒜
看着来盐
看着来酱油
五粒冰糖
可有可无料酒
看着来花椒粉
看着来黑胡椒粉
看着来花椒油
看着来耗油
看着来老干妈
做法：
我是在超市买的切好的鸡块 回来用清水洗净 泡一会 
加入 盐 酱油 干辣椒皮 花椒 花椒粉 黑胡椒粉 糖 姜片 花椒油 然后加啤酒/苏打/碳酸饮料 任一种 我加的RIO鸡尾酒（喝一口太难喝才拿来做菜的）加这个肉会变嫩
拌均匀 放半个小时
小泰椒切段 备好姜末 蒜末
热锅把油烧辣 再转小火 最小！最小！最小！
放入花椒 辣椒皮翻炒 再加入姜末 蒜末炒香
倒入淹好的鸡块
翻炒表面变黄 加入 盐（一点点）酱油 花椒粉 黑胡椒粉 冰糖 耗油 一点点料酒  RIO 小泰椒
转中火 焖7～8分钟
翻炒 尝一尝 大火收汁 
太好吃了！！！
炸肉
用料：
300g猪里脊
1勺盐
1勺料酒
1勺生抽
些许面粉
做法：
里脊切成条状，不宜过长
将盐，料酒，生抽加入里脊中拌匀，静置20分钟
将调料好的里脊放入面粉中滚一滚，使之均匀沾上面粉，面粉不宜过多
小火，油温七成热，放入过好面粉的里脊油炸，大约4~5分钟
宫爆三文鱼
说到三文鱼让人最先想到的是鱼生，入口即化的感觉想想都舒服。然而也有人接受不来这种吃法，今天就和大家分享一下用三文鱼来做一道经典中式菜肴宫爆三文鱼，酸甜适口，酱香浓郁很是下饭呢~                                                       

想做一道色香味俱全的好菜，选材很重要。说道高品质且新鲜的食材，麦德龙绝对让我放心！这次所有食材都是到麦德龙采购的，店铺面积很大停车也很方便！在麦德龙，生鲜、瓜果蔬菜、调味料、零食及酒类，每一个品类都有多种多样且高品质的选择，一站式购物可以买到所有想买的东西！即日起至2020年1月15日，全场消费满288就有机会抽取最高100元的大额优惠券哦~ 大家也快趁着年前去囤年货吧！
用料：
250克冰鲜三文鱼
2根大葱
4片姜
60克花生米（熟）
1勺郫县豆瓣酱
2勺白糖
2勺生抽
2勺香醋
1大勺淀粉
2粒大蒜
适量植物油
2勺料酒
做法：
准备食材：麦德龙冰鲜三文鱼，有机花生米，大葱，姜，蒜，郫县豆瓣酱；
麦德龙超市的肉类冰鲜区域，鲜的鸡鸭肉和猪肉，羊肉和牛肉，日期新鲜肉质鲜嫩，产品标签产区标注的很明显。
话说买生鲜产品我很喜欢去麦德龙超市，鱼，虾，蟹都十分的新鲜，特别是冰鲜三文鱼；
麦德龙超市的冰鲜三文鱼，全程冷链运输至商场然后再自行切割，所以非常新鲜，三文鱼颜色红白分明，肉质紧实而有弹性，价格还很实惠，总之性价比很高！
三文鱼洗干净用厨房纸巾拭干，去掉鱼皮切成大小均匀的小丁（不要太小）；
大葱洗净去皮切成均匀的小段，姜切成片；
准备一个小碗，在碗中加入生抽，香醋；
再加入2勺白糖；
倒入约2勺量的料酒；
再加入2勺的玉米淀粉；
用筷子搅拌均匀；
在锅中倒入适量的植物油；
将油烧热后加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油；
放入三文鱼快速翻炒；
再将锅中加入大葱段，姜片，大蒜翻炒；
将调好的料汁倒入锅中后翻炒均匀；
最后加入花生米翻炒均匀即可；
春节了换换以往的口味，给家人来一道惊喜的宫爆三文鱼吧，更下饭呢！
开开心心结账回家喽，大家也快去看看吧~
竹笙煲鸡汤
用料：
半只鸡
60克竹笙
红枣，盐适量
做法：
1.鸡肉斬大件洗干净，冷水下锅焯水，去下血水。                                                                      2.鸡肉焯水洗干净后先煲汤一小时，然后再放竹笙和红枣煲半小时，最后汤加点盐调味即可。
简易酸辣汤
夏天的晚上没胃口的时候，最需要这样一份酸辣汤来慰藉。
用料：
一小把木耳
一个西红柿
三根香菜
一只鸡蛋
做法：
把番茄切小块儿，木耳泡发后切丝，香菜洗净后切小段儿备用。
锅中下油烧热，放入番茄炒酱，把番茄的酸甜味儿都炒出来以后，倒入开水适量，下木耳丝。放生抽半匙，盐两勺，醋两勺，白胡椒适量，再打入一个鸡蛋搅散，两分钟后即可出锅。
盛出来以后放入香菜就可以啦。
田园意面（纯素）(Pasta with Assorted Vegetables)
这个意面没有传统意面的汤汁
吃起来比较干接近炒面的感觉
最好搭配西式浓汤作为一餐
之前做过一次撒帕马森芝士的版本
这次撒上的是小麦胚芽
用料：
红黄甜椒
全麦有机意大利面
花椰菜
甜豆
西兰花
海盐
小麦胚芽或芝士粉
做法：
甜豆洗净掰掉头部，用手剥去两边的老筋，西兰花和花椰菜洗净切小朵，红黄甜椒洗净去蒂去籽切小块；
锅中烧约2L沸水，加两小匙盐，把意大利面放入煮至八成熟；
锅中放入油，烧热后加入花椰菜中小火翻炒至半熟，然后加入其他蔬菜一起翻炒出香味，然后加入1/2杯水煮开，然后加入盐调味，蔬菜都煮熟后加入面条快速拌炒均匀，关火盛盘，撒上小麦胚芽粉即可。
宝宝金鱼小馄饨
用料：
适量面粉
适量果蔬泥
做法：
菠菜焯水，胡萝卜蒸熟，西红柿划刀开水烫，然后排队打成泥，尽量少加或者不加水，这样的果蔬泥颜色会更深噢（用自己喜欢的任意果蔬）
揉成面团醒半小时，面团不要太湿，不然后面不好包，实验所得，哈哈哈，太湿了要加粉揉哦
我用压面机压面皮，挨着压到六档，然后用尺子量好大小用刀切成正方形再对角切，我决定买个模具，用尺子太费时间了
这样放在手里，然后中间放一丢丢肉，把中间的角对折过去
再把两边的角往中间折过来，像不像知了，哈哈哈哈哈，
一开始不熟练可以放在台面用筷子这样夹就成型了，熟练了就手直接
当当当，可爱呆萌好吃的小混沌，宝宝一口一个没问题
小面鱼儿排队到水里游一游了
顺便做了些饺子，颜色炒鸡漂亮
大宝吃了好多好多个
故事里的山药雪梨饼
这山药雪梨饼完全是根据小朋友的童话故事突发奇想而来！小朋友听了喜马拉雅的故事，一直闹着要吃故事里的雪梨饼。老母亲正好蒸了山药准备做无忧糕，于是灵机一动，用山药和雪梨做了一款完全无添加的山药雪梨饼，小朋友非常喜欢，说和故事里雪梨饼一样的😭

其实故事里哪有说的这么仔细，只是说故事里主人公吃了好吃的雪梨饼！至于雪梨饼哪里来的？用什么做的，啥也没说。

幸好老母亲有后手，还能对付小朋友特殊的美食要求。

这款山药雪梨饼完全无添加，为了增加口味层次感，我加了一点奶粉。妈妈们可以根据自己喜好和孩子口味做调整，比如加个鸡蛋。

考虑到山药的黏性已经足够，我没有加鸡蛋。也正是因为这个原因，煎出来的山药雪梨饼像煎蛋清那样好看！有一个颜控娃，老母亲只能拼尽全力做出好看好吃的美食😭

山药的黏液里有植物碱，接触皮肤会刺痒。大家给山药去皮时戴一次性手套。山药去皮后大约210克，蒸熟后220克。

有朋友会问，要不要加蜂蜜或者糖？雪梨的甜度和奶粉的糖度已经足够，不需要再额外加入糖或者蜂蜜。

爱美食的人是天使！加入我们，一起做天使吧！——菜鸟辣妈
用料：
210克山药（去皮）
176克雪梨（去皮）
150克牛奶
60克粘米粉
20克奶粉
做法：
1. 山药去皮切块，入蒸锅组。主锅加600克水，30分钟V键速度1蒸熟备用。雪梨去皮切块和蒸熟的山药块一起入主锅，10秒速度10打成泥。
2. 将锅壁锅盖上山药雪梨泥刮至锅底，加入粘米粉、奶粉和牛奶，30秒速度3混合。
3.将锅壁的散粉刮至锅底，10秒速度3搅拌均匀。
4.平底锅里加一点油，用勺子将搅拌均匀的山药雪梨米糊取一勺摊入平底锅，煎至两面金黄。
5.像不像煎鸡蛋🍳？
6.好吃😋的山药雪梨饼出锅啦！是不是好看又好吃？😋😋😋想学美食，记得来找我喔！
番茄金针菇肥牛卷
没有一个番茄罐头搞不定的肥牛卷！😄

肥牛卷卷好金针菇。
切几瓣大蒜爆香，倒入肥牛卷，3成熟再倒入一罐碎番茄罐头，倒入适量开水，加蚝油、老抽、醋、黑胡椒、欧芹碎调味。

大火煮熟，捞去浮沫，快收汁时关火装盘😄
😋😋好吃耶！

好简单啊！
所以番茄罐头一定不能不囤啊！！
用料：
1把金针菇
200克肥牛
3勺生抽
5瓣蒜
2勺蚝油
1罐无盐碎番茄罐头
1勺醋
3勺黑胡椒
3勺欧芹碎
做法：
全程大火😂
最后撒欧芹碎没有拍，其实是因为家里没葱啦嘻嘻
黑胡椒柠檬烤鸡翅
鸡翅的各种做法中，我偏爱烤制的。外皮略感焦脆，内里软嫩多汁，适合各种季节、各种场合。真可谓是朋友聚餐来一盘，休闲娱乐来一盘......
       下面，向朋友们介绍一款我家餐桌常见的一种口味。
用料：
一斤 约14个鸡翅
半个柠檬
一勺生抽
半勺老抽
一勺蜂蜜
适量葱段，蒜瓣
适量孜然、黑胡椒碎
适量盐
做法：
鸡翅洗净沥干水，表面划两刀便于入味。
将柠檬汁挤入鸡翅拌匀。
将盐、生抽、老抽、蜂蜜、孜然、黑胡椒碎放入，葱切丝、蒜切末放入。
拌匀，保鲜膜密封冷藏过夜。
烤箱预热200℃，烤15分钟，出炉即可。
炖羊骨头（内蒙人的做法）
羊肉的好处不说了，这里只是介绍一下我爱吃的羊肉的做法，在内蒙古，大多数炖羊骨都是这么做的。
图就不上了，过程实在简单。炖羊骨，最简单的就是最好吃的。
用料：
适量羊骨
适量大葱
适量鲜姜
适量盐
做法：
羊骨切开，大小由自己喜欢，现在的锅具较小所以羊骨也不宜太大块。
把准备好的羊骨头放到锅里，加凉水，骨头都泡在水里就好。然后开火。
葱切段，姜切片，备用。
锅里水开后会有好多沫子，此时用勺子清理干净，清理的时候要来回翻锅里的骨头，使脏的东西都出来。
看到锅里几乎没有沫子了，加葱、姜、盐。
有的也加花椒、八角、陈皮等等的佐料，也有的直接买个炖肉料包放里，我们这里什么都不加，否则就失去了羊肉特有的香味。
等待时间，炖的过程中只要保证水一直沸腾状态就好，火不要太大，以免水过快的熬干，炖的中途是不加水的，如果一定需要加水那一定要加开水。
需要强调一点，炖的时候不盖锅盖，否则羊肉会变黑红的颜色，影响美观影响口感，这样就是失败的作品了。如果羊肉比较嫩，炖一个小时就差不多熟了。羊肉比较老，就需要多炖些时间，2个多小时吧。中间可以尝，满足自己口感就好。

这时锅里水也不多了，直接捞羊骨出锅装盘。
锅里剩下浓浓的羊肉汤，可以根据个人喜好再加些菜继续炖，我们这里一般只炖些土豆，超好吃的。
过程很简单，只是时间比较长。
鸡蛋莲藕饼
用料：
节藕
个鸡蛋
根胡萝卜
克面粉
克盐
糖
熟芝麻
做法：
莲藕、胡萝卜搅碎，葱花切碎
面粉加入水搅拌均匀成糊状，倒入葱花碎和料理后的碎末
全部混在一起
加入白糖和盐搅拌成糊状
平底锅刷油开始烙饼
煎至两面金黄
烙至两面微黄就可以出锅了
切块摆盘啦！
七夕巧果（平底锅 烤箱版）
七夕过了，二十年的同学们准备每年的聚会。其中一个的娃娃一岁，想着给她带点孩子能吃的。周日，大热天做了巧果，我太勤劳了吧？
用料：
2个鸡蛋
50克奶粉
100克糖
50克花生油
5克酵母
200克温水
300克面粉
做法：
备料
奶粉其他牌子也可以，这种是无糖的。
看清楚克数昂，5g一包的
将奶粉、鸡蛋、糖、花生油放盆里
加入温水，化糖
电动搅拌机打匀
蛋液糊
试温度，温的，放一包酵母5g的
搅匀
静置5分钟，让酵母充分化匀
加入面粉
搅拌
面粉不够再添加
用手揉成光滑面团
盖紧盖子醒发
大约4小时后，看面团比之前大一倍，不用出现马蜂窝状
把面团分里块，擀面杖擀成圆形
模具压花
压花
放入平底锅，小火，不放油
烙至两面上色，面团蓬起来即可，切记小火
看颜色，别糊了
烤箱的话，下管150℃上管180℃烤15分钟
烤箱版，偏硬
平底锅版
好有成就感，第一个菜谱！
炒油面
用料：
油面、红萝卜、木耳、火腿、肉丝、
做法：
把红萝卜木耳瘦肉 白菜洗好
木耳红萝卜瘦肉 白菜切丝火腿切丁
把油倒入锅里等油热，把瘦肉丝木耳丝倒入锅里翻炒再倒入红萝卜丝火腿切丁白菜丝一起翻炒在放点酱油把油面倒入锅里炒放适当的盐、味精，（要是面太干可以加点水）
抹茶欧蕾
用料：
抹茶粉
牛奶
砂糖
做法：
鮮牛奶約一杯份煮約90度，加抹茶粉兩小匙
一邊煮一邊使用打奶泡器，牛奶與茶粉充分混合並出現泡泡！（亦可加少許砂糖）
鱼炖豆腐粉条
老好吃了😋
用料：
黄鱼
块豆腐
把粉条
片姜
蒜
香葱
料酒
八角
冰糖
克盐
酱油
白胡椒粉
花椒粉
胡萝卜
做法：
锅烧热，油要多加一些，锅内加少量盐，油烧热后开始煎鱼（收拾好鱼后用厨房纸把鱼表面的水分擦干），煎鱼要有耐心，不要着急翻面，保持中火，大约6、7分钟再翻面，另一面煎个五分钟，两面煎好后淋上料酒去腥，然后加水，多加一些，考虑到要炖粉条很吸汤的，然后加酱油调味
这时我们用冰糖来炒糖色，冰糖加少量水在锅中加热（另一口锅），等冰糖融化开始搅拌，一会儿颜色会变深，注意不要糊了，把熬好的糖色迅速倒入鱼汤中（不能吃糖的朋友这一步可以省略）
中小火炖着，大约十分钟
加入豆腐和胡萝卜炖十分钟
再加入泡好的粉条，继续炖
粉条炖好了加白胡椒粉和花椒粉，尝下味道，淡的话就加点盐，最后加葱花
营养好吃
鸡蛋紫菜汤
用料：
1张紫菜
3个鸡蛋
半勺蚝油
3克盐
适量鸡粉
半勺酱油
做法：
锅中倒入适量油
酱油拌生姜
快来跟mm学做菜8🤙🤙
生姜是一种药食两用的食材，性味辛辣，具有发汗解表，疏风散寒、温中止呕等作用。对于胃寒或者是脾胃虚寒等，引起的胃部冷痛等有很好的治疗效果。此外，可以治疗脾胃虚寒引起的腹泻、腹胀、脘腹冷痛等，同时生姜具有散寒除湿的作用，能够治疗湿邪困脾。
用料：
勺酱油
姜
做法：
削皮
切片
切条
切条
切碎（按我这个顺序切哦）
装盘
加酱油
出炉
低卡红薯“吐司”
红薯吐司就是用红薯来代替普通的面包片，不仅颜值高，热量低，而且更有饱腹感哦！
用料：
红薯
做法：
红薯洗净，切成越2－3厘米的红薯片，烤箱预热220度，烤10分钟即可（如果想让红薯更软，再烤5分钟）然后在红薯吐司上抹上个人喜好的酱汁，坚果，果干，水果等就完成了
家庭版烤鱼#烤箱bruno#
当我决定买bruno的多功能锅，第一个决定做的菜式就是烤鱼，今天算是正式开锅🤪
用料：
1个洋葱
少许盐
1个土豆
5片姜
1小把花椒
1节藕
少许糖
10个干辣椒
1条海鲈鱼
2勺豆瓣酱
1把红葱头
2根香芹
3个青椒
3个红椒
1根大葱
做法：
鲈鱼洗净剖开，注意不要切断（一般菜场买的时候可以让人帮忙处理，我这次拿回家才发现只帮我杀了，于是自己加工处理的），鱼背上划几刀以便后续腌制入味，用厨房纸巾吸去多余水份，鱼背鱼肚均匀抹上盐，可以相对多一点点，静置15分钟腌制入味
准备配菜，藕和土豆洋葱切片，黄瓜切条，青红椒切圆圈，大葱老姜切片，蒜几瓣，香芹香菜切段
烤箱预热5分钟，将腌制好的鱼刷上食用油（由于鱼有点长，我用锡纸包住了鱼尾）入烤箱上下火230℃烤15分钟
热锅凉油，放入所有配料炒出香味，加入豆瓣酱炒出红油，加一点白糖，加入土豆藕黄瓜翻炒均匀，断生即可
将炒好土豆藕和黄瓜盛出铺在锅底，将鱼放置在蔬菜上，浇上剩余的配菜，放上芹菜，热锅起油放入红葱头，炸出香味后将热油连同红葱头一起淋到鱼上，将多功能锅的开关推至小火，煮5分钟，让鱼更入味即可开吃。
咸鱼鸡粒茄子煲
用料：
泰椒！小葱，花生油，味精
鸡腿肉，咸鱼干小茄子，
做法：
泰椒，蒜瓣切碎，茄子对半切开，咸鱼干切丁
在鸡胸肉中加入食盐，生粉，生抽，腌制2分钟
将茄子放入平底锅中，煎烤过程中不断摇晃，防止糊掉
倒入花生油，煸炒咸鱼丁和鸡胸肉
将泰椒，蒜瓣下油爆香，加入清水，倒入鸡胸肉，咸鱼丁，茄子，大火猛煮2分钟
加入生抽，生粉，小葱，炖煮收汁
洋葱炒猪皮
三月份开始学做饭做菜，一路走来，乐趣多多！今天第一次发自己捣鼓的一个菜，色香味都还可以，鼓起勇气发上来！
用料：
1个洋葱
2个杭椒
1勺生抽
1勺料酒
1勺海底捞香辣酱
做法：
猪皮切条状，冷水下锅，放几片姜，大火烧开，小火水煮十五分钟，如果喜欢软点烂点，可以多煮一会！捞出清水冲一下控干！
洋葱切块，杭椒切斜小段
锅里放油，放入一些姜丝
放入洋葱和杭椒小段，五成熟时放一勺料酒和生抽
七八成熟放一勺辣酱
最后放入猪皮，翻炒出锅！（因为放了一些生抽，还有辣酱，所以我没放盐，如果尝一下觉得淡，可以根据个人口味放一些盐！）
出锅！大功告成！
秘制烤鸭腿
爷俩爱吃烧烤~鸭腿做好了堪比羊肉串口感啊
用料：
只鸭腿
勺蜂蜜
勺蚝油
勺酱油
勺料酒
勺生抽
块桂皮
个八角
片姜
粒花椒
勺老抽
克盐
做法：
提前腌制好鸭腿，用大部分调料，后期烤的时候刷上蜂蜜🍯，撒上孜然~焦脆的外皮~里嫩外焦~香
清爽可口的凉拌千张（豆腐皮）
今天忽然27度高温，感觉好热，没到夏天呀……
就不想吃肉肉，来点凉拌菜吧！
清清爽爽的感觉。
用料：
一张豆腐皮
一根香菜
一根葱
5克盐
10克生抽
一勺白糖
10克蚝油
5克胡椒粉
15克芝麻油
半勺鸡精
适量蒜蓉
做法：
千张切丝放开水里灼二分钟。
倒出干净菜篮里，晾干水分后放入碗中。
洗干净香菜，葱，蒜等，都切碎。
放到豆腐皮上面。
放入调味料拌匀即可。
我为了好看，放一个漂亮的盘子。
油淋杏鲍菇
做过油淋秋葵丶油淋芦笋，觉得这种方法真是简单又好吃😋！那么问题来了，杏鲍菇可不可以也油淋呢？下厨房里还没有这个方子，就我先来抛砖引玉吧！
用料：
1个干辣椒
适量油
适量葱
适量生抽
适量盐
2杏鲍菇
做法：
手撕杏鲍菇，撕成一条条的。
煮开水，放入杏鲍菇丝，2分钟捞出沥干备用。
杏鲍菇丝在盘子里摆好造型，洒少许葱花丶蒜泥丶干辣椒剪成圈（我家不能吃辣，重口味的朋友可以加大用量）丶倒入生抽。
烧热油，滋啦一下淋到杏鲍菇上，得了！
羊肉【孜然羊肉】
孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然，配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。

本菜具有质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富的特点。此菜品较适合在秋冬季节食用。
用料：
克羊肉
勺孜然粉
根香菜
辣椒粉
做法：
羊肉切片，加盐鸡精胡椒粉料酒生抽，蛋液生:粉油上浆。油温4成热滑熟，复炸一次。
底油炒葱姜，孜然粉辣椒粉芝麻，放入羊肉翻匀
盘中香菜垫底，放上羊肉。
超级好吃的酱香饼
和外面买的一模一样，重点是相对来说比较简单的，而且还可以吃到刚出锅的，感觉比外面的好吃，不想活面的也可以用那个现成的，不过活面还是灰常好吃的啦 （⚠️我用的勺都是图中这种铁勺来计量的哦）
用料：
400克面粉
200克（面团软一些，自己看水量）温热水
2克盐
料汁：
2勺豆瓣酱
2勺甜面酱
1勺蚝油
1.5勺白糖
一勺孜然粉
一点点清水
用油炒的：
10瓣（蒜泥）蒜
0.4个（提前切成小块）洋葱
适量葱花⚠️（这是最后放的）
做法：
1.面团部分温热水活面，面团稍软一些，基本就是光滑的状态就可以了，然后醒面，我们可以去调料汁了.
1.调料汁：2勺豆瓣酱➕1勺甜面酱➕1勺蚝油➕1.5勺糖➕1勺番茄酱➕1勺孜然粉➕一点清水，搅拌均匀 ，放一旁。     （我图上的事已经加了洋葱蒜泥油的）
1.锅中放适量油，油热后，把切碎的洋葱和大蒜末，放进去炒出香味 ，然后把油倒入到已经调好的料汁里混合搅拌均匀，放置一旁 .
1.这一步把醒好的面，切成三部分，取出一块，面板上撒点玉米淀粉，防粘的，面团揉圆，成饼状，擀开，涂一层油，（我用的油酥）这一步可以用油酥或是食用油，都可以的，
1.放好的油酥像这样卷起来
1.由又往左卷成这样，有点丑没关系的，压成饼状，再撒点玉米淀粉，（普通面粉也可以的，只不过还是会有点粘面板） 2.把面饼擀成圆形，不够圆没关系，薄厚均匀，
然后电饼铛预热，倒点油，把面饼放上去，稍微搞点褶皱，然后烙饼模式，差不多熟了，把酱料用勺子扑到面饼上，继续烙，最后再撒点葱花就可以了
1.最后撒点葱花，把酱香饼拿出来切成小块就可以啦，香喷喷的酱香饼就可以盛盘了..
超好吃的酸辣黄瓜条
只需10分钟就可以做一盘香喷喷的酸辣黄瓜条，你不试试吗？
用料：
2根黄瓜
2个青椒
3勺糖
2勺生抽
3勺醋
适量水淀粉
做法：
黄瓜切条备用
青椒切丝备用
碗中放入生抽、糖、醋备用
锅中放油，油热后先放入青椒
青椒断生后，放入黄瓜条
待炒至黄瓜条发软后，倒入调汁
快出锅时用水淀粉勾芡
一盘香喷喷的酸辣黄瓜条就做好了
20个月宝宝套餐：香菇芝麻牛肉饼饭&胡萝卜南瓜玉米黄豆小米饮品
每天单独给宝贝弄好吃的，乐在其中。这个套餐每周都有弄给宝宝吃，宝宝爱吃，妈妈开心。
用料：
50克牛肉
1朵香菇
适量芝麻
一点点盐
一点点提鲜黄豆酱
以下是饮品材料：
胡萝卜
玉米
20粒黄豆
一小陶瓷勺小米
南瓜
做法：
牛肉香菇剁末
撒上芝麻，一点盐，一点黄豆酱，揉匀。

准备就绪
冷锅冷油下牛肉饼，小火煎一下，香。

再隔水蒸至完全熟透。
蒸熟了
今天直接把芝麻撒面上煎一下，不揉进肉饼里面了。
饮品所需材料准备就绪，
洗洗切切放豆浆机，选五谷豆浆，启动，等喝就好了。
套餐😁
宝宝午餐要喝酸奶
几乎光盘😄
今天午饭又吃这个套餐
今天的饮品添加了南瓜，口感更浓稠更香甜
蒜苔炒肉
用料：
1把蒜苔
200克五花肉
1勺蚝油
1.5勺味极鲜
适量盐
适量葱
2瓣蒜
做法：
蒜苔洗净把根部切掉  切段
五花肉切片
热油 葱蒜末爆锅 下五花肉煸炒至微焦
入蒜苔 放蚝油和味极鲜 翻炒均匀
加一碗水 盖上盖子 中火炖一会 为了让蒜苔更软嫩一点 10分钟左右就可以
尝一下蒜苔 口感可以 加盐 大火收汁 出锅
牛肉炖土豆和黄豆芽
用料：
牛肉
黄豆芽
土豆
干辣椒
姜片
八角
料包
酱油
盐
做法：
牛肉焯水捞出，入锅，加八角、姜片、干辣椒段、料包、酱油，加水，大火烧开，转小火，炖烂，放入土豆块、盐，烧一会儿，等土豆烧的差不多了，再加黄豆芽、盐、蒜段，颜色淡了，再加点酱油，再炖一会儿，盛起。
豇豆面条
南方人总是吃细粮多，粗粮质地粗燥让人感觉难以下咽，但粗粮好处多啊！于是乎豇豆面条就有了！多吃粗粮有益健康不是吗！
用料：
50克豇豆粉
150克中筋面粉
3克盐
适量水
2个鸡蛋
配菜随意
做法：
将豇豆粉与中筋面粉加盐、水和成一个偏硬的面团，盖上保鲜膜或一块湿布醒发一小时以上！
醒发好后将面团擀成一张2厘米左右的面片，并在面片上撒上玉米淀粉，多撒点！防粘！每折一次就要撒粉！
将面片像这扇子一样折叠起来。如图！
用刀切成自己喜欢的宽度！粗细随意！
抓上一把基本就是一人的饭量！吃不饱的自己加量哈！
烧水下面调味，这总不用教了吧！按照自己的喜好添加配菜！
飞个蛋花开吃吧！欧耶！
2人份哈！
桃子酒
去超市买的最低的43度的牛栏山二锅头，16.8，在沃尔玛买的罐子，9.9块。滴酒不沾的我突然对果酒感兴趣了，综合了大家的经验，先尝试一下。☺️☺️
用料：
个桃子4
克冰糖200
勺酒450ml
做法：
把桃子洗好，用纸擦干，削皮，刀也要擦干，手擦干，保证没有水。
把罐子洗好后擦干，保持无油无水的状态。然后直接把桃子切了放瓶子里，一层桃子一层黄冰糖，最后倒酒。
这是第二天桃子酒的样子。
轻乳酪蛋糕
夏季清爽绵软的蛋糕，快给宝宝尝尝吧
用料：
100克奶油奶酪
4个蛋黄
100ml牛奶
60克白砂糖
几滴柠檬汁
60克低筋面粉
30克玉米淀粉
50克黄油
4个蛋白
做法：
第一步到第五步提前将材料准备好，鸡蛋黄和蛋清分离，黄油自然软化，其他材料预备好。
第六步开始，将软化的奶油奶酪切成小块。
第七步将黄油隔水融化。
切成小块的奶油奶酪放入大碗内，放入30克白砂糖，然后用打蛋器搅拌至白砂糖溶化。
倒入牛奶和柠檬汁，筛入玉米淀粉和低筋面粉一个方向搅拌成糊，然后倒入液体黄油搅拌后放入冰箱冷藏半小时。
打发蛋白，分三次放入白砂糖更容易打发起来，用打蛋器将蛋白打发到有很多小泡泡时第一次加入白砂糖20克；然后继续打发到比较浓稠的样子后再放入20克白砂糖；最后打蛋器打发到蛋白出现纹路时，加入最后的20克白砂糖后，继续打发到打蛋器上出现尖尖的角，就可以了。
烤箱预热150度。将蛋白糊分三次和奶酪糊混合起来，注意混合时要从下向上翻拌，不能画圈哟，不然就消泡了。
把拌好的蛋糕糊倒入模具，在烤盘上倒入凉水，放进烤箱烘烤1个小时，烘烤中间可以再添些凉水进去，以免蛋糕烤到开裂。
烤好后的蛋糕不要立刻脱模，要等它自然冷却后比较好脱，冷藏最好吃！绵软香滑！
菠菜青团
在深绿色蔬菜中，菠菜粗纤维含量低。质地柔软、滑嫩，富含多种营养素，特别适合老、幼、病、弱者食用。
用料：
120克糯米粉
100克菠菜
35克澄粉
50克豆沙
15克橄榄油
做法：
100克菠菜在沸水中煮一分钟，然后放入凉开水中降温。
菠菜打成泥用过滤网过滤掉菠菜汁，取菠菜泥备用。
120克糯米粉加入60克温水搅拌至无干粉。

35克澄粉加入50克刚煮的沸水，迅速搅拌至半透明状。
半透明状的澄粉和糯米粉再混合搅拌均匀，然后用盘子摊平，冷水蒸15分钟。
蒸好的面加入菠菜泥和15克橄榄油，在揉面垫上搓成团，然后分成十个剂子。
50克豆沙搓成十个丸子，包入青面中，最后用保鲜膜包裹好，青团就做好了。
网红艾草青团
因为做完成功才想着分享，所以并没有拍过程图，见谅哈
用料：
120克新鲜艾草嫩叶
半陶瓷勺食用碱
260克糯米粉
67克粘米粉
50克澄粉
150克开水
33克肉松
6个咸鸭蛋
10克食用油
做法：
将新鲜艾草摘出120克嫩叶后洗净备用（这个方子做完的咸蛋黄味道非常香，有点盖了艾草的味道😂大家可以酌情增加艾草的份量）
因为我买的是一盒6个的新鲜咸鸭蛋，所以蒸的时间比较长，大家可以直接上网买蒸熟的咸蛋黄或者像我一样买新鲜的，洗净蒸熟就好，蒸熟后用勺子或者料理棒压碎蛋黄，加入肉松后将10克的食用油放入馅料中（不加油的话馅会非常的干，不好吃）肉松我用的是美珍香的猪肉丝，非常香。另外还可以加入适量的海苔，青团做什么馅都可以，随大家口味喜欢，把皮做好就行了。
烧开水，在水沸腾之后加入一点点盐和食用碱（不加的话艾会带有一点苦味）将备好的艾草嫩叶焯水，一分钟后捞起立刻放入冷水中冷却。将焯好的艾叶放入料理机中打碎（一般的料理机即可，我家的是破壁机打的时间稍微长点出来的是艾叶泥，吃起来就没有传统艾糍的那种带草丝的口感，如果破壁机想要吃口感的话打6 7秒就可以了，刚好有点丝）。
将备好的260克糯米粉、67克粘米粉和50克澄面放入盆中，加入打碎的艾叶和面（糯米粉用开水会和得比较好，记住要开水。粘米粉我将比例调高是因为我不习惯吃粘牙这么软的皮…改善下口感，放澄面是改善色泽，如果大家喜欢吃软皮的话将粘米粉份量稍微减点。大概去到62 63克左右就行了，另外先把艾草汁（泥）加热倒入粉中，看面团情况，如果可以揉成光滑面团就不需要另外加水了。如果不够的话再将开水一点点的加进入，不要一次性全部倒入）。
将和好的面团捏成一个个小圆，像包汤圆一样放入馅料后再搓圆，垫上包纸（我买的那家店只有裱花纸，将就着用吧😂一张是6×6cm，可以做20个左右）。
将青团放入锅中蒸15分钟，蒸熟后拿出来刷上薄薄一层油（或者拿保鲜膜包好，我两种都做了，其实随便选一种做就好了），不容易硬。
做好就开吃啦。这个配方做的皮是我喜欢的，不软不硬不粘手，欢迎大家试试哈，厨房小白一枚，做得不好的请大家多指正。
这是后来再做了一次的甜馅（花生芝麻核桃白糖），粉的比例是糯米粉：粘米粉：澄面=150：30：30，比例就是5：1：1，艾叶120g，皮薄馅靓😌😌
家常青椒炒蛋^ - ^孩子也可以吃的！
不喜欢吃太辣的青椒炒蛋的可以试试
用料：
适量鸡蛋
适量青椒
适量盐
做法：
买来的青椒洗净去蒂，去籽！切细丝泡在水里！
锅中烧热水，放入少量盐，两滴油～什么油都可以！把泡过水的青椒焯水！
30秒即可，不要太久了！
捞出过一遍凉水，沥干水份，撒入适量盐！打入几个鸡蛋，搅拌，搅拌！
烧热油，倒入青椒鸡蛋蛋液，迅速的翻炒，出锅，开造！一点都不辣，小孩也可以吃的！
自制味道超赞的奶香凤梨披萨🍕
用料：
10克黄油
4勺披萨酱
1个奶酥面团
半半个凤梨
番茄和香肠若干（可替换口味）配料
一包芝士碎
做法：
用剩余的奶酥面团做的这个饼皮，所以忽略他还没有勾到边。
没有披萨，将就用番茄酱代替，因为面皮够味，足够。
这是我自己在卖的金钻凤梨，香甜之多配料灵魂
撒上一些芝士碎，放入一些你爱吃的小番茄香肠，做搭配。最重要的是底边刷好油和中间部分放几块黄油。
刷油放烤箱180度上下火，25分钟左右，具体根据家里的烤箱温度来判断。
烤完了都是凤梨披萨的味道，这个🍍还是多汁，味道非常棒。
看，我自己做的面团做饼皮很细腻，很有嚼劲
奶油糖霜-简单又易保存
对于欧美的cupcake来说，奶油糖霜（buttercream icing）是最常见最受欢迎的搭配了。
         做法很简单，但是糖量真的是太多太多，我已经适量减去一部分，甜度适中，小伙伴们可以自由掌握甜度。
         做好的奶油霜可在冰箱冷藏保存几个星期，或者冷冻3个月，用的时候拿出来室温回温一下即可。
        转自CarinaStewart（http://youtu.be/ZD8v-gW4bjY）的做法。
用料：
200g黄油
350g糖粉
30ml牛奶
适量香草精
做法：
这是Carina给出的配方，糖粉量她用到了375g！！小伙伴们酌情减量！
将黄油室温融化，用电动打蛋器高速打发5分钟至细滑变白。
糖粉分三次放入，每一次打发大约1分钟。
搅拌均匀后，放入牛奶、香草精（没有可不放），如需添加色素、可可粉等此时就可加入了。
继续打发搅拌均匀即可。
马来西亚咖喱鸡
用料：
适量babas咖喱粉
适量辣椒粉
适量belacan
一只鸡
4-5粒小红葱
10颗（一整粒）蒜米
一棵香茅
3支咖喱叶
适量盐
适量味精
适量酱油
半罐淡奶
适量油
做法：
1.) 放入适量的油,加入蒜米粒小红葱片爆香
2.) 蒜米小红葱爆香后，加入babas咖喱粉+辣椒粉+belacan酱一起炒。要确定油是够分量如果不够可再添加油量。
3.) 加入鸡肉炒香。放入两碗水+马铃薯+香茅焖煮。
4.) 煮至马铃薯变软，调味。（盐酱油味精）最后加入淡奶便可。
*煮咖喱之前，鸡肉块先炸一炸，鸡肉会变得比较香。
简单易做酸奶果粒雪糕
在家自制酸奶果粒雪糕，简单易做好吃。
用料：
两瓶酸奶
三个水果
做法：
原材料，酸奶、橘子、恐龙蛋、苹果。
三种水果去皮，全部切小粒。
把水果粒加进杯子，再倒进酸奶。水果选自己喜欢的，我认为选甜一些的比较好，因为酸奶是酸的，加甜的水果会多些层次。酸奶选浓稠一些的。
放进急冷两小时即可。
冰糖金桔
最近流感特别严重，宝贝也有点咳嗽，不想给她吃药，然后准备给她做一点冰糖沙桔，泡水喝特别管用，以前冬天经常喝，味道不错，宝贝爱喝
用料：
一斤金桔
糖
适量冰糖
适量水
做法：
首先，买的金桔洗好备用
这样尾部，切一个十字的口
切，好，之后放入锅中，锅中加入水，没过金桔
大火烧开之后放入冰糖转入小火，慢慢熬制半个小时
做好了，的金桔油亮亮的有点像鸡蛋黄，可以直接和给孩子使用，也可以加点水
蜂蜜玛德琳
参考的八卦兔jadecw的配方。真的是很难失败，晚上十点多开始做的，感觉随便做一做就能成功~言归正传，发做法~
用料：
2个鸡蛋
80g细砂糖
100g低筋粉
2g泡打粉
120g黄油（融化的）
30g蜂蜜
1个玛德琳蛋糕模
做法：
准备好食材。
鸡蛋加入细砂糖。
用手动打蛋器搅拌。
打到糖化开蛋液浓稠为止。
泡打粉与低筋粉混合过筛。
加入蛋液中。
用打蛋器搅拌均匀至无干粉。
加入温热的融化黄油。
搅拌均匀。
加入蜂蜜（蜂蜜也可以略加温增加流动性，也容易混合）。
搅拌好的蛋糕糊。
盖上保鲜膜。
冷藏1小时。
取出面糊，放置半小时回温（也可不回温，但略回温容易挤）。
装入裱花袋。
*预热烤箱，上下管200度。
挤入模具，8分满。
放到烤箱中层，上下管200度，烤8分钟左右。记得烤箱一定要预热充分，不然容易糊。出炉后略冷却一下，然后就可以扣出了。
夏日第二弹:马蹄菜饼&大阪烧
从上次的哈喇面后又买了几次马蹄菜，摸索着做了几次。这个菜如果直接吃会有些苦味，菜本身有一种特殊的香味。怎么保留住香味去掉苦味成了我的课题( 0 x 0 )然后研究出了这个饼，虽然是常见的做法但是味道和之前吃的有很大区别，这个可以单独吃也可以加上酱料当大阪烧，我比较喜欢直接吃~
材料1人份
用料：
3000克马蹄菜
1个鸡蛋
适量面粉
少量烹大师
少量牛奶
少量泡打粉
少量盐
一小把木鱼花
做法：
马蹄菜焯水，过凉水，挤掉多余水分后切碎。这里如果不焯水的话可能会留有苦味。建议焯水。
烹大师加入牛奶中混合均匀，倒入面粉里，加点泡打粉没有不加也行。加一个鸡蛋，适量盐。烹大师本身带有咸味盐可不加。后期想吃大阪烧味的可以不加盐，酱料是咸的。
加入马蹄菜搅拌几下，不用太均匀。
热锅加油，倒入面糊，盖盖子小火煎。
翻面煎。
出锅就可以直接吃了，大阪烧的可以浇沙拉酱和大阪烧汁
木鱼花有的可以撒上点
摆拍就OK
千岛酱
用料：
酸奶
番茄酱
酸黄瓜
罗勒碎
黑胡椒
海盐
黄芥末酱
做法：
酸黄瓜切成小碎碎 将以上材料混合
番茄酱不要放少，芥末酱可以少放
第一次做奶油杯子蛋糕cupcake
真心分享给第一次做杯子蛋糕的朋友，哈哈哈😄第一次做，是按照下厨房app做的，很开心的一次烘焙体验，虽然最后的奶油裱的真心丑，但是第一次做的这样，心里特别开心！
用料：
100g低筋面粉
100g（约4个）蛋清
65g（约4个）蛋黄
50g（加入蛋清中，如果喜欢甜的，可以70g）糖
25g（加入蛋黄中）糖
50g橄榄油
65g全脂牛奶
1勺 3ml泡打粉
250g*做奶油：鲜奶油
20g糖
随意装饰物
1个裱袋裱嘴
做法：
1 先将所需材料依次称好，做好准备工作，请看后面。图中的我用的是家里烧菜的菜籽油，这边推荐还是橄榄油，菜籽油在制作中有点味道的，吃起来倒没有。
2 将鸡蛋的蛋清 蛋黄分滤出来，分别装在无油无水的碗中。将称好的糖倒入蛋黄中混合后用打蛋器打发，颜色变浅，形态浓稠即可。分3次加入橄榄油，每次都用打蛋器搅拌混合一下再加。然后加入牛奶，轻轻搅拌均匀即可。
3 低筋面粉加入泡打粉混合后用筛子筛入蛋黄的碗里。用刮刀翻拌均匀，成蛋黄面糊。放一边备用。打蛋器洗干净擦干后，打发蛋清，将蛋清打发到鱼眼泡泡状态时，加入糖，继续搅打。直到打发成干性发泡的状态，提起打蛋器，蛋清拉出可以直立的尖角即可。
4 挖1/3蛋清到之前的蛋黄碗里，翻拌均匀。然后将拌匀的蛋黄面糊倒入剩下的2/3蛋清碗里，再次翻拌均匀。
5 把面糊倒入纸杯中，8分满即可。放入预热好的上下火180度烤箱中层，烤20分钟。出炉后先将蛋糕倒扣在烤网上直到冷却，冷却后蛋糕会比刚烤好时回缩一部分。在冷却时，可以打发奶油哟！
6 将250g稀奶油倒入打发盆中，加入20g糖，用电动打蛋器中速搅打，打出明显纹路并且可以拉出直立的角即可，然后用刮刀把奶油弄到已装好裱嘴的裱袋中，然后就随自己的意愿走吧，怎么美怎么弄，也可放些小装饰
口水鸡
用料：
1勺盐
1勺鸡精
1勺陈醋
2勺味极鲜
1勺香油
1勺辣椒酱
3个小米椒
2个辣青椒
5片生姜
2勺料酒
做法：
放水烧开放大鸡腿煮熟水要没过鸡腿，捞起浸泡凉白开种，等凉了之后手撕鸡腿大小随意，放入蒜末小米椒辣青椒。
调味汁：准备一个碗调料，放入适当的盐，鸡精，一勺醋，两勺味极鲜，一勺香油，自制辣椒酱，没有的话老干妈也行，倒入鸡腿中搅拌均匀即可食用
糖炒栗子
用料：
500克板栗
一勺糖
一勺盐
做法：
首先把栗子洗干净 然后用刀在背面划一刀 小心不要划手(*ฅ́˘ฅ̀*)♡
下水煮 水没过栗子即可 一勺盐 一勺糖 看自己喜欢的口味 大火煮开 转中小火煮30分钟左右
热锅 放一点油 然后炒栗子 一直不停翻动 手好酸~~(・᷄ᵌ・᷅)
等等等 成品出炉~~我炒了大概20分钟
开吃~
阿胶固元膏 女生神器
女生滋养神器 补气补血 适合本人贫血头晕患者
用料：
125克阿胶
300克黄酒
150克核桃
70克冰糖
150克黑芝麻
150克红枣
50克枸杞
做法：
1⃣️阿胶可整块和黄酒一起放入碗里 小火炖化 
过程约一至两小时（不必等完全融化）
（也可将阿胶用料理机搅成粉末放入黄酒密封静置24小时即可融化）
2⃣️等的过程做准备工作 
红枣切成本身四分之一的条形状
核桃切掰都行也是本身的四等分
芝麻不放油小火干炒五分钟 芝麻变的圆鼓鼓
核桃也是干炒五分钟 炒至芯发黄出香 拿不准可边炒边尝 看横切面没有从白色变成金黄 别吃太多啊 所以建议大家称用料量是往偏多了称
3⃣️阿胶炖好后放入不粘锅大火煮开放冰糖小火煮至阿胶和冰糖完全融化
4⃣️后放入除黑芝麻外所有用料（红枣肉枸杞）搅拌均匀后再放入黑麻烦至搅拌均匀
5⃣️准备保鲜膜摊在阿胶的包装盒上 抹层食用油 将锅里炒好的一坨放入 整理形状 用保鲜膜全包裹
盖上包装盒放入冰箱冷冻24-48小时

拿出切块 就特别好看又营养好吃啦
减脂餐菜谱集锦
帮老公搜集的，哈哈，小胖子迫切需要减肥肥了！

搜集的多位下厨房作者的减脂餐菜谱。图片和链接见下方步骤。
用料：
个鸡蛋
干蔬菜
干水果
块鸡胸肉
做法：
http://www.xiachufang.com/recipe/104103156/
作者：光shining
减脂餐系列
http://www.xiachufang.com/recipe/104278763/
作者：郁金香的养生食谱
鸡蛋花篮
http://www.xiachufang.com/recipe/103716634/
减脂早餐  作者：程序媛刘小姐
减脂午餐  作者：阿阿谭
菜谱链接：http://www.xiachufang.com/recipe/104672305/
红薯冰淇淋  作者：栗子与盛夏
菜谱链接：http://www.xiachufang.com/recipe/104601677/

正在减肥的朋友夏天想吃雪糕冰淇淋又怕奶油热量高？试试这款红薯冰淇淋呀！
减脂餐 作者：Eva-小仪 
菜谱链接：http://www.xiachufang.com/recipe/104184284/
100天健康减脂便当  作者：享瘦行动派聪宝妈 菜谱链接：http://www.xiachufang.com/recipe/103935937/
7天减脂餐搭配  作者：闭快快   菜谱链接：http://www.xiachufang.com/recipe/104093905/
减脂午餐 作者：薇小厨11   菜谱链接：http://www.xiachufang.com/recipe/103851300/
工作日午餐便当   作者：钦钦沙拉   菜谱链接：http://www.xiachufang.com/recipe/104575643/

标题没写减脂，但我看便当内容还是蛮健康的。
两周减脂早餐   作者：Z小姐的厨房-    菜谱链接：http://www.xiachufang.com/recipe/104319968/
减脂午餐便当  作者：nanaslef  菜谱链接：http://www.xiachufang.com/recipe/102421531/
减脂好吃便当   作者：大鱼子MOMO  菜谱链接：http://www.xiachufang.com/recipe/103911404/
夏日轻食减脂餐 作者：杨杨美食生活  菜谱链接：http://www.xiachufang.com/recipe/103902952/
减脂增肌营养餐  作者：卖糖的153小姐姐  菜谱链接：http://www.xiachufang.com/recipe/104463589/
减脂增肌餐  作者：Yannis_0ka1   菜谱链接：http://www.xiachufang.com/recipe/104540884/
果蔬面
用料：
一把果蔬面
三—四片生菜
两勺生抽
一勺醋
一克味精
两勺辣椒酱
一个鸡蛋碎
做法：
面不能煮太久哦
看自己吃多少加多少哦
肉松蛋糕卷
蛋糕卷的方子是我试到现在唯一一个令我非常满意的,只需要打发好蛋白,掌握好温度,怎么卷都不会破,超赞!
用料：
适量海苔肉松
5个全蛋
90克砂糖
70克色拉油
70克橘汁
2滴香草精(可不放)
90克低筋面粉
一瓶盖白醋
适量色拉酱
做法：
分开蛋白与蛋黄备用。
橘子水+色拉油（边到边搅会比较匀，用打蛋棒来搅拌，打到油和水溶合
低粉过筛，这样做可以防止结块。吃起来口感细腻。（这步操作要用手动打蛋棒来打,电动打蛋器速度太快,成品口感就硬了）
分两次加入蛋黄。用手用打蛋棒打，打完后用布盖着，防干。
蛋白放醋,打到粗泡时,放入三分之一糖
慢慢逐步加入细砂糖，中速打到中性发泡。
抓出1/3放蛋黄糊中，和蛋白糊混合
剩余蛋白与蛋黄糊混合均匀。不要搅拌，否则会消泡
烤盘里面垫好烧烤纸，倒入盘中，快速抹平放烤箱前轻轻磕一下烤盘，消除里面的空气。用170度——180度烤20分钟
出炉倒扣冷却后,把油纸撕掉
切成3等分
蛋糕片底部涂上一层沙拉酱，均匀地撒上海苔肉松
然后将其分别卷成卷状，
用油纸卷成糖果形,静置十分钟使其定型
待蛋糕卷成型后拿掉油纸，先在切好的蛋糕卷两头涂抹上沙拉酱
最后两头再分别沾上肉松即可
摆盘,做下午茶喽!!!
糯米番薯饼（烤箱）
偶尔做出来，记录一下自己备查。随时调整。
用料：
2个红薯
100克糯米粉
100克高筋面粉
15克奶粉
30克糖
20克黄油
2克酵母
做法：
两个红薯切块蒸熟捣烂后约630g，加糯米粉，糖，揉匀；
加面粉，糖，酵母，揉匀；
加黄油，揉进去；多揉一会
静置一小时。

分成16份，揉圆，压扁，撒芝麻。
（可以包馅，感觉红糖馅、豆沙馅应该比较配，或者加点马苏里拉可能也不错）
180度，25分钟。有糯米粉，口感软软的，有点烤年糕的风格，基本不甜，也有人说微甜。喜欢甜可以加糖。
刚烤好很松软，放冷过夜会变得有点弹性。建议两天内吃完。
低卡黄金馒头片
好像只有低脂少油的食物吃完才没罪恶感🙃
林大帅总说我变态~
咋滴咋滴咋滴～我变态我瘦啊～你打我啊😛
言归正传 虽然要变态的吃～但又要满足👄～那就要动脑子啦～
我懒所以一直没发什么瘦身菜谱 因为动脑子码字会累  所以 第一个菜谱简单粗暴求支持😎
用料：
个（老面）馒头1
2个（自家鸡下的蛋比较袖珍🤣）鸡蛋
一点点（根据自己口味加）盐
一丢丢橄榄油
喜欢吃就多加点～香！小葱
一点点黑胡椒粉
我喜欢吃加了一点🙃洋葱
做法：
鸡蛋、葱、洋葱碎、黑胡椒粉、盐 充分搅拌在一起～
一个大馒头 买那种实在点的老面馒头～好吃～😉
对 我切的有点丑 不怪我 刀不好😬
我喜欢芝士片 所以切了一点点 根据自己喜好 我这个是减脂50％的～啦啦啦
找一个不粘锅～我就到了一点油把锅底抹了一下～小火让锅热一点～这个步骤你们自己幻想一下～
然后每片馒头蘸上蛋液放入锅中～葱最后会剩的留在碗底～把夹出来每个平分一点～
然后就是小火慢慢煎～因为等于没有油～所以小火慢慢的煎～有点耐心～过一会翻一面～煎到喜欢的脆度就好了
在最后快好的时候放上芝士片～我没睡醒所以放迟了 哈哈哈～
最后装盘～美美的拍个照～🤤
记住！乘热吃！外脆内软～小葱➕鸡蛋的香渗进馒头里～美好的一天就这样开始啦🌈
炝拌茭瓜（西葫芦）
我妈的拿手菜，姥爷亲传的哈哈哈~
用料：
一到两根随意茭瓜（西葫芦）
爱吃多放，随意木耳（泡发好）
同上胡萝卜
同上虾皮
能吃辣多放，随意蒜
可有可无香菜
#配料
盐
白糖
鸡精
香油
米醋
几滴油（焯水用）
做法：
主料集合
茭瓜切马蹄块，胡萝卜切菱形块，木耳泡发好，香菜切末
焯水
一锅水烧开，加一点盐和几滴油，保持颜色和口感，会做饭的人懂的~~
先下茭瓜，一分钟左右，因为比较厚
蓝后把胡萝卜和木耳也放进去，半分钟就差不多了，不然就不脆脆的了~
过凉
捞出放入冷水中，依然是为了颜色和口感
不烫手后捞出攥干水分
注意：这部一定要使点劲儿攥得干一点儿，不然口感上差很多的~有回我妈不在家，亲测得来的经验...
锅烧热，油烧热至冒烟，下入虾皮翻炒
炒至金黄色盛出
蒜捣成蒜泥
麻麻说蒜一定要用蒜臼子捣的才出味儿
看，我家这个跟我岁数差不多的蒜臼子，超好用的~
所有材料再次集合
加入盐、白糖、鸡精、香油、米醋，拌均匀
这里可以边拌边尝的，盐啊醋啊缺啥添啥~
装盘开吃吧
超简单万能布丁攻略
主要是教一个布丁的搭配方式，里面放什么都可以百搭。
用料：
一勺白糖
5克吉利丁
180ml牛奶
1个芒果
做法：
芒果去皮，切下果肉，切成小方块，放在模具里。
吉利丁片5g，泡冷水，泡到卷起来变得软软的弹弹的就可以。
热牛奶，不需要热到沸腾，感觉牛奶热乎就可以，此步骤可以加糖调节甜度。
牛奶热了之后加入软化的吉利丁片，搅拌至完全融化，熄火。
牛奶冷却以后，倒进模具里。记得用勺子去除气泡！
放在冰箱里，冷藏室2小时可吃。
美式肉桂卷
超簡單又好吃！大概可做9件
用料：
300克中筋面粉
205克全脂牛奶
52克黄油
40克砂糖
3克酵母
4克盐
68克黑糖
78克黄油（先置於室溫1小時）
80克糖霜
20克水
做法：
把牛奶、黃油、砂糖倒入小鍋，小火加熱至37～42度，加入酵母拌勻，靜待10分鐘讓酵母發酵
中粉、鹽過篩，倒入酵母液，攪拌至見不到乾粉，把面母放到溫暖地方發酵1小時
製作餡料：黑糖、肉桂粉攪勻，再加入室溫黃油，攪勻均勻柔軟，備用
面團發酵至2倍大，揉面10分鐘，把面團擀成25x35cm 的長方形
把黑糖肉桂內餡塗抹上去，邊邊可留1cm不塗，從短邊開始卷，最後捏一捏收口
把面團切成3.5cm 厚，用棉絲/牙線等切面，進行二次發酵30分鐘
烤箱預熱180度，烤25～30分鐘，或烤至棕色
出爐放涼10分鐘，糖霜加水攪勻，塗在肉桂卷上
无敌好吃豆腐鸡蛋羹
鸡蛋的无数种做法，一定少不了鸡蛋羹！
用料：
1勺蒸鱼豉油
2个鸡蛋
半块豆腐
1勺生抽
1只玉子豆腐
做法：
鸡蛋打散，一边搅拌一边加入热水。加入少许盐，味精调味待用
豆腐切块，平铺在盘子底部
码号豆腐、玉子豆腐，再倒入打散的鸡蛋羹，撒上葱花
大火蒸十分钟，美味不用等即可出锅！
日式抹茶布丁烧
如果要问谁是烘焙界的小清新，抹茶必须拥有姓名呀！它那清新自然的幽香、勃勃生机的翠绿，实在迷倒了许多茶点爱好者。

正宗的抹茶在日本茶业中央会有一个标准定义：抹茶是将覆盖栽培的茶叶鲜叶，不经揉捻直接干制成碾茶，再经石磨研磨制成的极细粉末。

大家常在奶茶店喝的“宇治抹茶”，其实宇治是日本的地名，因盛产抹茶而知名。如果对抹茶讲究下去，不同的茶种、不同产地都各有风味，唯有真正懂茶的人能品出个中差别。

这抹清新的绿，被运用到甜点上，更是被赋予了更高的美味层次~抹茶冰淇淋、抹茶戚风、抹茶曲奇、抹茶千层…生活中有了这样清新的淡绿色，日子也变得更明亮了~

作为不折不扣的抹茶控，小卡对抹茶可谓爱得深切哦，不管它做成什么甜点，小卡愿意胖得无怨无悔！

所以今天小卡特地邀请@宝贝僖儿老师给大家做一份抹茶系美食——日式抹茶布丁烧，据说今年超火哦！布丁层+蛋糕层，入口嫩滑香甜，足以治愈你的胃！
用料：
#牛奶布丁
2个蛋黄
1个鸡蛋
180g牛奶
35g细砂糖
65g淡奶油
4g抹茶粉
#抹茶戚风蛋糕
61g蛋黄
92g蛋清
50g细砂糖
50g低筋面粉
26g玉米油
38g温牛奶
4g抹茶粉
4滴柠檬汁
做法：
首先制作牛奶布丁：2个蛋黄和一个鸡蛋加入打蛋盆内，一次性加入细砂糖，搅拌至糖化即可，无需打发。
牛奶倒入奶锅，小火加热至边缘冒小泡泡后关火。
筛入抹茶粉，用茶筅拌匀。
倒入淡奶油，拌匀，拌好的温度刚好。
抹茶液呈流线式倒入蛋液内，一边倒一边搅拌，避免蛋液被烫熟，拌匀后过筛2次。
将布丁液倒入耐高温的布丁杯中，放入较深的烤盘内。
烤盘注入温热水，水量大概布丁杯的四分之一处。
CO-750烤箱提前上下火130度预热好，烤盘放入中下层，烘烤约25-30分钟。
布丁烤好后开始制作戚风蛋糕：抹茶粉倒入温牛奶内，用茶筅拌匀后倒入玉米油，搅拌至乳化（分离蛋白和蛋黄，蛋白放入无水无油的打蛋盆内放冰箱冷冻备用）。
将低筋面粉筛入油奶混合物内，拌匀。
将蛋黄加入粉油奶混合物，“Z”字型搅拌至顺滑的抹茶蛋黄糊。
取出蛋清，滴入柠檬汁，分三次将细砂糖加入蛋清内，打发至湿性偏中性发泡。
取三分之一的蛋白和蛋黄糊上下翻拌均匀，再将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白内，同样手法翻拌均匀，面糊做好装入裱花袋内。
此时的抹茶布丁刚好放至温热，表面半凝固状态。
从边缘开始将蛋糕糊挤入布丁杯内，挤满整个布丁杯。
用抹刀一个一个将布丁表面刮平，烤盘内的加至布丁杯的四分之一处。
CO-750智能烤箱提前上下火130度预热好，烤盘放中下层，烘烤时间为55分钟，时间剩余约10分钟时，在烤箱门夹上一把汤勺，避免热胀冷缩蛋糕回缩厉害。
出炉的蛋糕移出烤盘，烙印火上烧热，印在蛋糕上做好装饰，冷藏后食用口感更佳。
今日出炉
今日出炉