xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
姜撞奶
简单易做的甜品，驱寒暖胃。一下是三碗七分满的量
用料：
2支水牛奶（百富露）
一块老姜
15克砂糖
做法：
姜洗净后可以选择去皮或者不去皮，再磨成姜蓉装到隔汤渣布里或者可用干净的纱布
把酱汁拧出到碗里，这碗里的可以做四碗的份量
加入砂糖到牛奶里搅拌下让它融化
中小火煮牛奶，锅边冒小泡泡即可端起离火，高处迅速将奶冲入酱汁碗里。让它静止不要动，大概3分钟它凝固不太热就可以吃了
推荐热食
南瓜小盅
魔法传说
冯少的十岁生日Party是在有机农场度过的。全班同学由各自的爸爸妈妈载着，再加上同学们家中的兄弟姐妹；一行五十多人的队伍，浩浩荡荡开着车从上海市区出发，奔向位于崇明岛的“一亩田有机农庄”。
大家在农庄里采瓜摘果；捉潜水洼里的小毛蟹；向崇明老婆婆学包地道的咸肉白米粽；吃由现摘蔬果烹饪的有机生日宴……把生日聚会安排在“六·一”那天，原本的初衷是让孩子们过上个有趣的儿童节。可到最后，爸爸妈妈们也都玩High了。多年后仍有同学的妈妈拉着我的手对我说，那次入夜后在农场的旷野上点放“孔明灯”，是她这位来自新加坡的华裔从未有过的人生经历。看着十多盏灯在孩子们的手中渐次升起，又被初夏的晚风吹向天边；梦幻、美轮的感受与体验至今难忘……
于我而言，生日宴的崇明一行后的最大改变，则是成了有机食品的忠实拥趸。家里的餐桌上除了婆婆在自家院子种出的有机蔬菜外，就是来自农场新鲜配送的各种食材了。囿于厨房的煮妇与这些原材料多年交道后的体会便是：有机食物的最大特点是食材味道醇正，料理过程中无需太多的调味品添加；往往只稍一勺盐、几点糖的用量，就足以烹制出美味佳肴。
今天的这款南瓜盅，所用的主料迷你小南瓜就是其中之一。亏了它娇小玲珑的身材，才让自己被切碎熬粥的遭遇得以幸免。成了我盛放甜羹的容器，也圆满了自己生而为食材的一生……
用料：
一只迷你南瓜
适量各色水果
适量甜酒酿
做法：
将迷你南瓜洗净，并在靠近蒂部1/4处切开。去除瓜内的囊籽后，放入蒸锅水开后蒸10～15分钟。
与此同时，倒出一小碗酒酿，放入微波炉内中高火加热约30秒。并将水果肉挖出，切丁备用。
南瓜蒸熟后整只取出，请一定将盅内渗出的南瓜汁保留。放入切好的水果丁后倒入已微温的酒酿。一款南瓜酒酿水果盅就完成啦！
keto-生酮菜底披萨
两餐分量～ 每顿300大卡
用料：
30洋葱
100花菜
100西兰花
100白蘑菇
30胡萝卜
50樱桃番茄
50马苏里拉芝士
80午餐肉
适量橄榄油
少许黑胡椒
做法：
材料
切一切 码一码
撒上芝士
送入烤箱
热量… 这里两人份。
菜底披萨…
姜母鸭
冬至也是闽南人十分重视的一个节日，不仅要祭天祭祖，而且家家户户都要进补，要食用姜母鸭、四物鸭等温性食物。因为冬至过后天气进入最冷的时期，中医认为姜有温补功效，而鸭子滋阴补气，所以闽南民间至今有冬至进补的习俗。到了这一天，菜场中卖鸭的摊位生意特别火爆，稍微晚到点，就什么也买不到。卖姜母鸭的店门口也是排起长长的队伍，平时半只起卖，这一天，非整只不卖。谁说顾客是上帝？冬至这一天，鸭子才是上帝。
用料：
半只半番鸭
100克老姜（姜母）
1大匙香油
4大匙生抽
1.5大匙糖
3大匙黄酒
做法：
鸭子洗净后沥干水，用叉子在肉上稍微叉几下，以便调味料入味
鸭身上倒入调味料，腌制2小时，中间要适时翻动几下
老姜去皮洗净，切片，铺在电子瓦甄底部。鸭子皮朝下放入，调味料一并倒入。高火，焖煮2.5—3个小时
中间要适时给鸭子翻几次面，以便鸭皮和鸭肉上色均匀。煮至鸭爪关节出绽开，取出瓦甄放在煤气上，开大火，将汁水不断往鸭身上舀，至汤汁浓稠，起锅前加入1大匙香油即可
蒜蓉乳酪烤虾
大蒜瓣适量
用料：
十几只虾
少许料酒
少许盐
多来点黑胡椒
可以多来点马苏里拉奶酪丝
适量，喜欢可多放大蒜
做法：
虾剪开去掉虾线
用料酒 盐 腌15分钟
大蒜捣成蒜泥，铺在虾肉上，撒点黑胡椒
撒点马苏里拉奶酪丝
入烤箱 虾变色就可以出来啦
辣炒芝士年糕
用料：
15只年糕
一勺糖
一勺生抽
一勺半韩式辣酱
一勺番茄酱
适量火腿
一个鸡蛋
一丢丢芝麻
适量水
做法：
韩式辣酱＋番茄酱＋生抽＋糖＋水拌匀，下锅放入年糕，不停搅拌，水不用没过年糕也可以煮熟，所以适量就好啦！年糕容易粘锅，所以要一直搅拌~~
煮几分钟年糕软了以后放火腿和煎好的鸡蛋，随便炒几下就好啦！出锅撒芝麻，超香der！
焖南瓜饭
记得小时候，每到夏天，就是爷爷的南瓜丰收的季节，爷爷种的南瓜特别大，一个都有三十斤重，圆圆的，像一个大磨盘，成熟的老南瓜，青青的皮下透着澄澄的黄，鼻子凑上去都能闻到一股清香。
   我最喜欢这些大南瓜，，还试图想滚着玩，不过太沉了，根本滚不动，然而我更喜欢的是焖的南瓜饭，农村里的大铁锅，灶下添上柴火，锅里放的一点点油冒着青烟，南瓜倒进锅里嗤嗤地响着，翻炒几下，再把刚沥好的米饭均匀地铺在南瓜上面，盖上锅盖...... 

   当我在院子里玩耍时闻到甜甜的香味，我就知道南瓜饭已经焖好了，带着点锅巴的南瓜饭真好吃，有盐有味，不需要下饭菜我都可以吃一大碗，再喝上一碗浓浓的米汤，小肚子就撑得圆鼓鼓的了.....啊，那是记忆中幸福的味道....
用料：
老南瓜
米饭
油
盐
做法：
老南瓜切片。
米饭一碗，冷饭也可以。
锅里放适量油，少量盐，下南瓜翻炒。
把米饭拨散，均匀地盖在炒过的南瓜上面，然后沿着锅边一圈倒点水，水不要太多，南瓜会出水的，用筷子在饭上插几个孔，盖上锅盖，上汽后转小火慢慢焖。
揭开锅盖，用筷子插插，南瓜软了，水也差不多干了，用锅铲把米饭和南瓜拌匀，香喷喷的南瓜饭就好了。
减肥餐
减肥餐
用料：
面条
鸡蛋
西兰花
盐 醋 酱油
做法：
先把水煮沸
放两颗西兰花
然后放入面条
加点盐
面条快熟时放鸡蛋
两分多种关火
鸡蛋时间煮短一点 
我喜欢糖心的
番茄油豆腐米粉
这是我小学时候学校的早餐，一直觉得很好吃，所以现在分享给大家😁
用料：
3片油豆腐
2根葱
3片姜
3个番茄
150克肉末
300克米粉
做法：
把番茄切成片，切得越碎越容易把番茄煮烂
把油豆腐切成丝，如果没有片状的油豆腐，用豆腐泡也可以。
我用的是干米粉，所以最好前一天晚上泡水，这样子会更容易煮软。不喜欢吃米粉的朋友可以把米粉换成面条或者其他你喜欢的食材。
清水沸腾之后加入泡好的米粉。汤中不需要加入其他辅料，最简单的放点盐，姜片和葱花就可以。味道也不需要太足，稍稍有一点点咸味就可以啦
肉末加入盐、姜丝、芝麻油（少量)、酱油（少量)进行腌制
往热锅中加入油，待油热了之后，加入之前腌制好的肉末。
等肉变色之后，加入切好的番茄
等番茄开始变烂，加入油豆腐丝一起翻炒
加入适量的水，然后加入盐进行调味。盖上盖子闷。
沸腾之后再闷两分钟就完成啦，最后可以再放点葱调调味
只需要把之前煮好的米粉和炖好的酱混合在一起就可以吃啦。喜欢干拌的朋友也可以把米粉的汤滤掉，两种吃法都很棒
宝宝版紫菜胡萝卜丝饼
菜谱来源于抖音一个特别爱做饭的婆婆！我把它改进成我们家里爱吃的口味哈哈哈哈！紫菜富含的钙、锌都特别多、多给孩子吃也很好哦！
用料：
半根胡萝卜
一个鸡蛋
一勺面粉
半勺淀粉
少许葱花
半勺减盐版酱油
做法：
紫菜用水泡发淋干水分、胡萝卜切细丝、葱切末
碗里将所有食材放进去、打一个鸡蛋、面粉和淀粉倒进去搅拌均匀
搅拌好就是这个样子、加半勺酱油、一点香油、锅里放油直接摊成饼就好
两面煎至金黄、然后加一点水盖上锅盖焖2分钟
出锅，切块装盘、哈哈哈大功告成！
什锦水果甜汤
用料：
1瓶和派什锦罐头
50g白砂糖
3片生姜片
做法：
将和派什锦罐头打开，这里和派罐头是因为，他家的罐头不添加任何防腐剂。
切生姜片，3片，为的是驱寒取暖
将水果罐头和2000ml水倒入锅中，记得要加上生姜片。再加入50g白砂糖，一起煮。等到锅中沸腾，便煮好啦。
三杯肘子肉
用了制作三杯鸡的做法做了肘子肉
经过小火焖制后会很入味
总结下就是很好吃啦
用料：
350克猪肘子肉
3片生姜
1个大蒜头
2根大蒜
1个红甜椒
10小块冰糖
40克玉米油
60克料酒
50克生抽
做法：
备好材料，肘子肉洗净去骨去皮，切成小块；
大蒜头剥皮，大蒜叶切成小段，红甜椒切小片备用；
将锅预热，不倒油，将肘子肉放入锅中小火炒；
肘子肉炒至微焦，取出备用；
锅中倒入玉米油，烧至六成热，加入蒜瓣、姜片、甜红椒一起炒香；
再加入炒过的肘子肉；
开大火加入冰糖，翻炒至肘子肉表面微微上色；
倒入料酒继续翻炒；
再倒入生抽继续大火翻炒均匀，然后改小火盖上锅盖，焖上20分钟，不需要加水；
揭开锅盖，见汤汁基本收干，放入大蒜叶翻炒一下即可。
低糖香蕉溶豆
甜甜脆脆入口即化。在蛋白打发的时候放几滴柠檬汁和玉米淀粉以便增加蛋白稳定性减少消泡。
用料：
3个蛋白
10克玉米淀粉
30克奶粉
几滴柠檬汁
5克糖
50克香蕉泥
做法：
原材料合影
香蕉压成泥后取50克与一半的玉米淀粉、奶粉混合均匀，如图无小颗粒即可
余下的另一半玉米淀粉、糖、柠檬汁滴入蛋清，开始打发蛋白至硬性发泡可拉出小尖角
分两次将蛋白发泡与香蕉糊混合并切拌均匀，倒入裱花袋
开始挤豆豆、烤箱100度开始预热
100度烤70分钟，根据自家烤箱脾气自行调节时间，豆豆底部不粘不潮即可
甜甜脆脆入口即化
虾仁蛋炒饭
用料：
1碗米饭
2个鸡蛋
8个虾仁
3颗菠菜
适量玉米粒
适量豌豆粒
适量胡萝卜粒
适量洋葱粒
适量葱花
1小勺玉米淀粉
1小勺白胡椒粉
适量海盐
做法：
准备好材料：虾仁、玉米粒、豌豆粒和胡萝卜粒提前解冻（蔬菜粒我买的是速冻的，如果是新鲜的请提前焯熟），菠菜切成碎末
将虾仁清洗干净
倒入白胡椒粉和淀粉
搅拌均匀，放在一边
将白米饭倒入鸡蛋碗里面
用手抓匀
黏糊糊
锅烧热，倒油，油热后，倒入洋葱和香葱
倒入玉米粒、胡萝卜粒和豌豆粒（因为是熟的，所以简单炒炒就好了）
放入菠菜碎，加少许盐，翻炒均匀后盛出
另起一锅，放入虾仁
煎熟后盛出
另起一锅，倒少许油，锅热后，放鸡蛋和米饭，刚开始黏糊糊的，翻炒一会儿就好了
待米饭和鸡蛋颗粒分明后加入虾仁和蔬菜粒，放少许海盐，炒匀
将炒好的蛋炒饭，盛到碗里面，不要太散，用盘子盖住，翻个个儿
美丽的蛋炒饭就好了
粒粒分明，咸淡适中，简单还快手
黑糖生姜红枣茶（面包机版）
生完宝宝👶坐完月子之后更明白养生的重要性。月子和生理期后都是调理美女们调节身体的好时机，适合温补。这段期间每天早上喝一杯暖暖的黑糖生姜茶，淡淡的甜味和生姜的清香，有治愈身心的功效。喜欢的朋友不妨一试哦：）
用料：
200克红枣
200克姜
250克黑糖
20克枸杞
150克水
做法：
生姜清洗干净去皮，红枣洗干净去核，枸杞泡水备用
用料理机或者料理棒把生姜，红枣，枸杞搅碎。为了方便搅碎，过程中可以适当添加一点水，但不能要太多。食材的粗细可以根据自己的喜好决定。
把所有搅碎的材料和黑糖一起加入面包机，再加入150毫升水，设定面包机（我家的是Panasonic PM105）果酱模式 17，100分钟。
当然不用面包机用锅小火熬煮也是可以的，但是熬煮的过程必须经常搅拌防止粘锅，小火熬煮大概40～50分钟。
最后用开水烫洗并且擦干密封罐，把黑糖生姜红枣膏装起来，冰箱4摄氏度以下可以保存一个月。
油面筋塞肉
QQ的油面筋，香香的肉
用料：
8个面筋
100克猪肉
30克葱末
1.5勺老抽
1勺生抽
一些盐
20克白糖
50克笋干
1勺淀粉
做法：
菜洗净，把猪肉，笋干，大葱都切碎
放一点盐，鸡精，白糖，生抽，老抽，抓匀，不用太咸，拌匀（红烧的时候还可以放盐）
用筷子🥢捅一个小洞，然后在里面搅一搅，在把拌匀的肉馅一点一点填进去，要压实。
锅里到一点油，把有口子的一面放在锅里煎一下，差不多30秒就可以了。
在锅里放糖和水，我们就可以炒糖色了
炒的时候不用去翻动，差不多变色，在熬出小泡就好，（我这是还没好，等好了在拍照，我怕糊掉，就先拍了）
放入面筋，翻炒一下，倒入一碗水，差不多没过面筋一半，在放一些生抽 盐鸡精，盖上盖子，焖熟它
最后，把面筋夹出来，在汤汁里到半碗勾好的水淀粉，可少于老抽上色，勾好欠，浇在面筋上，在点缀点葱花就可以上桌啦！
乐葵-4寸萨瓦林戚风蛋糕
此配方为乐葵4寸萨瓦林模具*2的量。
用料：
4个鸡蛋
40g（蛋白），10g（蛋黄）糖
34g玉米油
46g牛奶
80g低筋面粉
做法：
蛋黄加糖拌匀，再依次加入玉米油， 牛奶拌匀。
筛入低筋面粉，切拌均匀。
蛋白加糖，打至干性发泡。
蛋黄糊和蛋白糊混合，翻拌均匀。
入模，震出气泡，连同烤盘一起放入已预热好的烤箱里，上火160,下火150，烘烤30-35分钟。出炉后，震出热气，倒扣在烤网上。
晾5-8分钟，揭开模具，即自动脱膜。
真空无糖高钙黑芝麻豆浆
真空：防止搅打过程中，氧气引起的氧化和营养损失 
无糖：低升糖，无人为添加
高钙： 黄豆富含蛋白质，但缺少钙质，选用优良的钙片添加，可以保证全天钙摄入充足
黑芝麻：优质油脂 富含钙质 馥郁香气
黄豆：优等天然植物蛋白质 各种营养
哈哈😄 全部打在一起，每天下午一杯，营养精力棒棒哒！
用料：
一大勺黑芝麻
四大勺煮熟黄豆
1片 250毫克乳钙片
400ml凉开水
Ozen真空破壁机
做法：
准备黄豆。用高压锅煮熟，装容器，冷藏，可分三四次吃完
所有材料一起打。抽真空20秒，搅打60秒
【樉樉的小厨房】清热润肺化痰止咳～川贝金桔柠檬膏小美版
金桔柠檬膏简直是喉咙的救星
金桔超级润喉，吸烟喝酒多，讲话多，喉咙痰多，早晚来一杯，效果超级棒

功效:清热润肺,化痰止咳。

用途:用于肺热燥咳,干咳少痰,阴虚老咳,心燥睡眠不安
用料：
500克金桔
2个黄柠檬
10克川贝
500克黄冰糖
适量盐
做法：
准备食材。
金桔和柠檬加盐搓洗，放入小美网锅，主锅放水没过金桔，5分钟/50度/速度5清洗干净，川贝洗净备用。
金桔去蒂，表皮划开似灯笼形，柠檬切去头尾，切片去籽。
主锅内放入一半金桔。
再放入200克黄冰糖。
放一层柠檬片。
再放入另一半金桔。
撒上200克冰糖。
再放上一层柠檬，撒上川贝。
放入最后100克冰糖，腌制1小时。
以60分钟/100度反转速度小勺熬制。
玻璃瓶煮开15分钟消毒，取出晾干或用厨房纸巾擦干水份。
川贝金桔柠檬蜜晾凉至40度左右即可装瓶，开盖晾至全凉后盖盖子。
冰箱冷藏可保存约2个月，开水或温水冲泡即可饮用。
鸡蛋当做饺子皮！柔软营养易消化～宝宝蛋皮饺子    蛋饺（适合一岁以上婴幼儿辅食）蒸蛋饺
蛋皮相比面粉擀的皮柔软些，容易消化，颜色也鲜艳，促进宝宝食欲

我摊蛋皮采用的方法是摊张大的再用奶瓶盖压出小皮，这样做的皮比较方便，节约时间，不用刷油

也可以采用勺子刷油倒入蛋液一个个的摊皮那种哦
用料：
馅料部分
120克猪后腿肉
半根胡萝卜
适量芹菜
1个蛋清（馅中）
1克盐
1勺丸莊黑豆醇酿酱油
2克香菇粉
一丁点点糖（可不放）
1勺香油
蛋皮部分
3个鸡蛋
8克玉米淀粉
做法：
猪肉打肉糜，放入盐糖香菇粉，黑豆醇酿酱油（或者薄盐生抽）蛋清一个，适量清水（大概2小勺左右）顺时针搅拌均匀
加入生的胡萝卜芹菜碎（胡萝卜芹菜用手挤下水再用）
放入芝麻香油，搅拌均匀，冰箱冷藏备用
三个鸡蛋加入淀粉水，打散，（可以把搅拌好的蛋液过滤下，这样摊的皮比较细点）
不粘锅用厨房纸巾擦点油（只擦一次剩下的饼都不用擦油了）倒入蛋液，转动锅摊开
翻面
蛋皮凉以后用圆形盖压成饺子皮
放入馅料
周围涂一点淀粉水（也可以直接捏，把肉边捏紧，试了几个，不放淀粉水也不会开的）
捏紧
锅中放油纸，包好的饺子放上去
水开后计时蒸20-25分钟
摆盘开吃
百香果西柚雪梨汁😂
- 推荐程度
口感：不主动推荐，西柚榨汁入口偏苦
营养：很足

- 卖相：好看的，但不太好喝

- 工具：破壁机

结论：西柚还是直接切片吃吧，入果汁是坑
用料：
2个百香果
1个西柚
1个雪梨
50ml饮用水
做法：
把配料中的 西柚 吃掉，其余材料榨汁
芒果布丁
无芒果不夏天🍋🍋🍋🍮🍮🍮
用料：
一个芒果
适量QQ糖
250ml纯牛奶
做法：
芒果切丁，料理机打成泥
QQ糖加少量开水，用微波炉打热搅拌融化。
把融化的QQ糖倒入纯牛奶中搅拌，可以自己尝下甜度，再加入芒果泥一起搅拌均匀
用滤网筛过更光滑细腻哦～把过滤好的装入容器里盖上保鲜膜放入冰箱冷藏3小时
完成
玉米红萝卜炒饭
用料：
300猪瘦肉
2个红萝卜
500新鲜玉米
2根广味腊肠
3棵蒜苗
做法：
红萝卜切丁，玉米拨仁
瘦肉切丁，加入适量的油盐
腊肠切片，锅里放油，待油冒小泡泡时放入腊肠，大约40秒捞起
玉米红萝卜丁下锅，焖煮15分钟
全部配料放一起，加入米饭，搅拌均匀，出锅了
快手标准生酮早餐1[306千卡]
用料：
2个鸡蛋
10克椰子油
1片☞约21克德运车打奶酪片
一点点黑胡椒
一点点盐
10克[我用自己种的油菜苗]蔬菜
做法：
煎蛋小锅大概一片土司那么大，当然，土司是妈妈吃，我是万万不敢。。过程很简单我没拍照。就是放10克椰子油，打里两个鸡蛋，铺上10克蔬菜，放上一片奶酪，若干黑胡椒，盐。。出锅。大概2分钟就好啦😚
口感很好，喝腻了生酮咖啡可以试试这个。
挖一勺
加了蔬菜就会鲜嫩多汁。这里面蔬菜随便什么都行。
鸡蛋是这个程度。
德运奶酪片正脸
果真0碳水哦。
热量图
营养图
青椒炒千张
老公是东北人，尖椒干豆腐是他儿时的回忆，现在这道菜也变成了我的拿手菜。
合肥的千张偏硬做不出东北千张的软嫩口感，但味道也很不错哦！
用料：
3个青椒
适量盐
2张千张
1勺半生抽
5瓣蒜头
做法：
1热锅冷油
2油热后放入蒜末
3蒜香味出来后放入千张、青椒
4翻炒一小会放入盐、生抽
5炒匀盛出即可
香肠土豆焖饭
用料：
半锅米饭
两个土豆
两根唐人神腊肠
做法：
淘好米，土豆切丁，腊肠切片.放入电饭煲内！放入适量盐，酱油，鸡精.水平齐米饭！按下煮饭键！不用放油，腊肠本身油很丰富，出锅时撒上葱花盖上盖子焖一下！简单！快捷，便利的腊肠土豆焖饭就大功告成了！！！
最简单的奶油冰激凌棒冰
找了很多菜谱，找不到原始是哪个菜谱里看到的，索性先用文字记录一下自己做的过程，觉得自己做的最简单，又不用怎么搅拌，也不会分层
用料：
100克左右牛奶
100克左右淡奶油
1个。去掉蛋白，不信的可以试一试。蛋黄
30克左右糖
有就加几滴没有无所谓，去蛋腥气用的香草精
做法：
1个蛋黄+30克糖(希望淡一点的就25克，再淡我觉得就不好吃了)+100克牛奶
通通放到小锅里，开火。
同时记得搅拌，为了打散蛋黄和快点化开糖，烧开关火。
另外拿个碗，100克淡奶油打发到又有点流动又像固化的样子，不清楚就是有纹理吧。打发是为了有空气进去。别打过头了，打过头冻的时候容易水油分离。吃口上差点
牛奶冷却后和淡奶油混合，装罐，放冰箱冷冻。
做完了，我家冰箱2个小时后就能取出来吃了。
暖心菌菇鸡翅汤锅
非常简单的食材，非常鲜美的汤头，饿的时候煮上一锅超级幸福。
用料：
8-10只鸡翅
10朵香菇
适量金针菇
适量各类包心丸/午餐肉
5勺左右酱油
适量盐
适量白胡椒粉
1/2勺糖
适量葱姜
适量料酒
做法：
鸡翅，香菇和金针菇洗净。香菇改刀，金针菇切去下三分之一段。鸡翅用盐，料酒，白胡椒粉和姜片进行腌制。拌匀之后静置片刻
将鸡翅码在煮锅，上面放好香菇与金针菇，加足够的水漫过所有食材。加酱油，葱花，盐，和少许糖进行调味
待水煮开之后，按喜好加入各类丸子和午餐肉。再煮开一次，即可喝上一碗暖心的菌菇汤啦～
炸鸡排米饭
用料：
2块鸡胸肉
适量面包糠
勺
适量玉米淀粉
适量盐
适量料酒
3个鸡蛋
三个人米饭
1根黄瓜
1个土豆
番茄酱或孜然
做法：
把买来的鸡胸脯用水洗净，洗个两三次就差不多了
把洗好的鸡胸脯用刀柄剁几下，不要剁的太厉害容易散，然后用料酒和盐腌制半个小时，喜欢孜然的，可以放一点，我没放，原味也不错
把配菜洗好切丝备用，土豆丝用开水淖好备用
把腌制好的鸡排粘上淀粉，裹匀然后裹上蛋液，在裹上面包糠，就可以下锅炸了，忘了拍照了
炸制金黄，差不多炸透了，捞出切上几刀，用餐具呈上适当的米饭🍚，配菜和鸡排，我加了点番茄酱，喜欢孜然的可以放孜然
滋补润燥的圆肉百合栗子甜汤
板栗是一种保健品哦！栗子性温味甘，有养胃健脾，补肾壮腰，强筋活血，止血消肿等功效。。
而且含有丰富的营养成份，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐，对高血压，冠心病，和动脉血管硬化都有很好用预防作用。
所以中老年人平时多食用栗子对抗老防衰，延年益寿有很大的好处💪

桂圆也是温补性的食物。。含有硫胺素，核黄素，尼克酸，抗坏血酸等化学成份，具有益气补血，安神定志的保健作用，而且对孕妇也可以起到养血安胎的效果。。。

干百合我们都知道，具有养阴润肺，清心安神的作用。。👏

三者结合可以在干燥的春季起到很好的滋补润燥的效果，而且做法也炒鸡简单
用料：
400g（干的280g左右就可以了）板栗
40g百合
40g（剥好的）桂圆
适量冰糖
做法：
准备好材料
干板栗用水浸泡整晚（新鲜的不需要浸泡）
把泡好的板栗，剥好的桂圆，和稍微泡水的百合（百合也需要浸泡30分钟），一起放到锅里，加入适量的水，大火烧开，小火慢炖半个小时
关火加入冰糖，盖上盖子闷到冰糖融化
完成开吃吧
不用照烧酱的照烧鸡腿饭
最近压力好大呀，工作上的，生活上的。今天请了一天假想放松一下。
现在躺在床上，才想起来分享一下我的菜谱，所以过程没有拍照(>﹏<)
如果下次有机会再分享，一定记着(´-ω-`)
用料：
0.5只鸡腿
1勺料酒
1勺蜂蜜
1.5勺生抽
0.5勺老抽
1瓣大蒜
适量姜，料酒
1勺白醋
够吃就好米饭
适量西兰花胡萝卜
半个洋葱
做法：
鸡腿肉脱骨。用适量料酒和姜腌制20分钟以上。
料汁：蜂蜜，料酒，生抽，老抽，白醋按1:1:1.5:
5:1的比例放。然后切一瓣大蒜放进去。
生抽和老抽里都含盐，所以不必额外加盐。老抽为了上色，所以少放一点就可以。
如果觉得照烧酱有点稠，可加适量水稀释。
把西兰花和胡萝卜焯一下水，备用。
洋葱切条。

起锅烧薄油，鸡肉鸡皮朝下，煎至两面金黄。这个过程会将鸡油煎出来。用鸡油炒一下洋葱，味道很好！洋葱炒软盛出。（炒洋葱的时候，鸡肉在锅里不用拿出来，推到一边就可以。当然，拿出来也行）
淋上照烧酱，大概十分钟酱汁慢慢深入鸡肉就做好了。
盛米饭，把鸡肉切一下比较方便吃，西兰花和胡萝卜很营养，摆盘会很好看。因为饿所以我还煮了一点牛肉片。
沃尔玛自产惠宜高筋粉做的汤种酥粒葡萄干蜂蜜面包
没有改良挤的高筋粉
用料：
15克细糖
汤种团用料：
70克高筋粉
80克水
主团用料：
180克高筋粉
36克水
20克蜂蜜
0.5克盐
3克酵母
15克黄油
10克雀巢果珍
1个蛋
适量（用嫏姆酒泡）葡萄干
酥粒用料：
20克黄油
45克低筋粉
做法：
汤种团做法：
把高筋粉放入大碗里倒入现烧的开水用筷子搅拌，再用手揉成团凉厚放冰箱冷藏最少17小时
酥粒做法：
把黄油切成小颗粒倒入细糖15克用手搓均匀再倒入低筋粉45克再搓成小颗粒，放冰箱备用。
面包做法：把主团用料放入面包机里再把做好的汤种团撕成小块放进去揭盖揉50分钟出膜成光滑面团。
拿出放入烤箱中层，烤箱开下管温度40度50分钟，底下放一碗现烧的开水。把发酵好的面团拿出，分成6份醒10分钟
把醒好的面团擀成牛舌状
撒上葡萄干从上往下卷紧。
放入面包托里，在上面用剪刀剪一个大口。
放入烤箱进行二发，发酵方法同上。刷上蛋液撒上冰箱里拿出的酥粒
放入烤箱放中层上下温度180度烤20分钟OK
枫糖榛果费南雪塔
枫糖浆和榛子的香浓搭配，口感酥脆的费南雪塔！
内馅除了榛子和枫糖浆，还有惊喜的洋梨喔！
外观精致小巧，不管是送人还是贩卖都会大获好评的！

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《小嶋留味亲授“生”舒芙蕾芝士蛋糕》
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《菅又亮辅亲授PH大师名作马卡龙》
http://www.xiachufang.com/courses/110000000000003445/
《小嶋留味亲授2款招牌蛋糕卷》
http://www.xiachufang.com/courses/110000000000003462/
《小嶋留味亲授夏日限定5种口味“冰”曲奇》
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《安食雄二亲授全蛋海绵蛋糕和香蕉船》
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003526/
《森冈梨亲授A.R.I招牌苹果玛芬》
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003654/
《小嶋留味亲授3款经典名作戚风蛋糕》
http://www.xiachufang.com/courses/110000000000003784/
用料：
60克黄油a
50克枫糖浆粉a
1个蛋黄
少许盐
30克杏仁粉a
110克低筋面粉
60克黄油b
60克糖粉b
60克全蛋
60克榛子粉
30克黄油c
30克枫糖浆粉c
40克杏仁粉c
30克低筋面粉c
25克榛子
1个梨
适量糖粉d
做法：
事前准备：
黄油a和黄油b恢复到室温软化、黄油c切成1~2cm大小，放进冰箱冷藏

把恢复到室温的黄油a和枫糖浆粉a放入打蛋盆中，用硅胶刮刀翻拌均匀
加入蛋黄、杏仁粉a、盐并混合均匀
筛入低筋面粉并翻拌均匀
无粉粒后将黄油整理好，用保鲜膜包裹，放在冰箱里冷藏2小时~一晚
待面团冷藏好后，用擀面棒擀成3mm厚
在塔模上铺好面团，多出来的部分卷在边缘，保持这个状态放进冰箱冷藏
冷藏好后，用小刀切去边缘多余的面团，多余的面团重新揉成面团，放入塔模重复操作，大约可以做7个
在碗里放入回复到室温的黄油b，和糖粉b混合均匀
少量多次加入全蛋液并混合
最后加入榛子粉混合均匀后，包上保鲜膜放在冰箱冷藏2小时以上
放入枫糖浆粉c、杏仁粉c、低筋面粉c，稍微混合好后，加入切块的黄油搅拌
待整体变成如图糊状后，包好放进冰箱冷藏
在烤盘上铺上烘焙垫，在塔模里倒入榛子面糊，再放上切块的梨
在上方倒入枫糖浆面糊，再撒上切好的榛子，放在预热到160℃的烤箱里，烘烤45-50分钟
烤好后脱模放凉，在边缘处撒上一圈糖粉
可以根据自己的喜好加上装饰
蛋糕的切面如图
【超简单】有趣简单又好吃的流心戚风蛋糕 芒果流心蛋糕 生日蛋糕
即使是从不吃西点的人，也难免在有些时候不得不走进甜品店，比如说，他的好朋友过生日的时候。

过生日就要买个圆形的奶油蛋糕分吃，已经成为中国人的一项新习俗。至于我们这些会做烘焙的小婊贝们，当然不能再让好朋友出去买蛋糕过生日。我们的目标是，承包朋友圈的生日蛋糕！

然而传统的生日蛋糕离不开表面装饰，奶油裱花的工艺复杂，让人望而却步。就算好不容易学会了，做出来了，外观肯定还是比不上外面买的好看，而口感更是和外面买的一模一样，毫无新意。所以今天，就教大家一个简单又有心意的替代方案——“流心蛋糕”，让你制霸朋友圈，成为蛋糕之王。
用料：
#6寸戚风用料 戚风制作方法见公众号完美戚风做法
#也想卡仕达酱
155克椰浆
28克砂糖
25克蛋黄
5克马力宝酒
5克玉米淀粉
5克低筋面粉
15克黄油
#奶油香缇
200克淡奶油
16克砂糖
2克马利宝酒
#流心酱
180克卡仕达酱
60克淡奶油
#6寸戚风蛋糕 1个
做法：
欢迎关注我的微信公众号：烘焙疯子Ella的烘焙手记，这里有最新的菜谱更新和最简单易学的烘焙甜品哦～
按照我的公众号中【完美戚风守则】这篇文章的步骤，做一个6寸圆模戚风
2、所有材料分别称好
3、低粉, 玉米淀粉, 砂糖一起混合均匀
4、蛋黄和2混合均匀, 椰浆烧到微沸, 离火
5、将煮到微沸的椰浆缓慢倒入蛋黄糊中, 边倒边搅拌, 直到均匀
6、将混合物倒回小锅中回火继续煮, 直到粘稠, 离火, 加入黄油混合均匀
7、过筛后贴面封保鲜膜，降温后冷藏
8、将卡仕达酱从冰箱取出，用蛋抽搅拌至顺滑，淡奶油打到六分发（有比较清晰的纹路，但是还可以流动），再与卡仕达酱混合均匀
9、在戚风蛋糕中间用饼干切模切掉一个圆
10、用挤花袋把做好的流心酱挤入蛋糕体
11、将奶油香缇所有材料混合打到八分发（纹路清晰，且不流动）
12、用抹刀抹平（我技术有限，大家轻拍）
13、表面装饰芒果丁和薄荷叶，完成
我家姜先生虽然不过生日，但他还是切了一角蛋糕吃了，并且把奶油蹭到了衣服上。
 
各位宝宝也要记得提醒朋友们/老公/男票，内有流心，小心食用。
 
嗯，我要去催他洗衣服了。
简单秒杀周黑鸭绝味鸭脖
啥也不说了
赶不上周黑鸭绝味你打我
反正你也打不着哈哈
用料：
7根鸭脖
适量料酒生抽蚝油老抽
适量葱姜八角桂皮香叶
适量盐鸡精冰糖
各一小把红花椒青麻椒干辣椒
做法：
鸭脖洗净去掉表面白筋，分块（整根煮也🉑️）
鸭脖+凉水料酒葱姜煮开，洗净
油加冰糖炒至小火冒泡（我嫌麻烦省略了），直接小火炒花椒辣椒炒香，加入鸭脖炒炒炒，加八角桂皮香叶料酒生抽蚝油老抽炒炒炒
加热水没过鸭脖，没炒糖色的这时候加几块冰糖
大火煮沸，盖盖中火炖20～30分钟，开盖大火收汁，出锅～小馋猫们先别着急，这时候还不是最好吃的，冰箱放凉后你且再尝～
戚风蛋糕（8寸）
改自君之的戚风配方，主要是减糖、加了点牛奶，其他也没什么变化，戚风配方都大同小异，要做六寸就3个蛋，其他用料按鸡蛋个数，同比例减少就OK
用料：
5个鸡蛋
50克细砂糖
50克纯牛奶
40克玉米油
85克低筋面粉
做法：
烤箱调到150，时间长通，开始预热（我的150不一定适合你的烤箱，如果你有烤箱温度计，可以试试，实际温度在130-140左右）这个温度烤出来的蛋糕比较嫩，柔软
所有原料拿出来准备好，我没有一个个原材料称好放小碗的习惯，懒的洗家伙🌚，鸡蛋不要太小，单个60-65g左右
分离蛋清、蛋黄
再拿个大盆称玉米油，归零
称牛奶
手抽搅匀
放上粉筛，归零，称低粉，筛进去
手抽搅匀，图不重要，你随便搅两下就可以了
倒入蛋黄
蛋黄糊手抽拌匀，手抽走Z字形拌
开始打蛋，那50g糖分三次加入蛋清
第一次加1/3糖时机，蛋清打到有大泡泡的时候，加
第二次加糖时机，蛋清打来泡泡比较细密，加
第三次加糖时机，蛋清有纹路了，加
蛋清打到硬硬的，就差不多了
这就是硬硬的状态，刮刀撬一块起来是这样
用刮刀撬1/3蛋白放到蛋黄糊的盆子里
刮刀从上至下，把蛋黄糊和蛋白霜翻拌均匀
加入剩下的2/3蛋白霜，翻拌均匀
拌好，倒进戚风模，把戚风模端起来离桌面10-15cm，让它自由落体，这样震2-3下，用刮板刮两圈表面，使其平整
放入烤箱中下层，手机计时开始，1个小时
这就是中下层
出炉
震两下，倒扣放凉
徒手脱模，完美
孕妇酸奶（孕妇奶粉版）
怀孕期间一直买孕妇奶粉来喝，但是每天喝奶粉真的是太无趣了，于是乎就把奶粉做成了酸奶来吃，搭配水果蜂蜜或者谷物果酱来吃，还可以用酸奶来做蛋糕棒棒哒。
用料：
875g纯净水
125g孕妇奶粉
1g酸奶菌粉
做法：
准备工作：玻璃容器在沸水中煮3分钟消毒然后沥干，纯净水烧开后冷却至42摄氏度左右。
将酸奶菌粉加入到42摄氏度到水中溶解
然后加入奶粉搅拌均匀
将调好的奶倒入玻璃容器中，然后放在烤盘上，烤箱中层用发酵模式6～8个小时即可。也可以用面包机或者酸奶机来做酸奶都可以
做好的酸奶再放入冰箱冷藏一晚。就可以美美的享用了呢
牛奶燕窝
用料：
20克燕碎
500克牛奶
100克石蜂糖
做法：
燕碎先泡4小时以上。
把杂质去掉。
燕窝铺平。
下刚好泡过燕窝的热水。
热水开炖1小时。
一小时后。
这糖没有冰糖甜。
下适量的糖，甜度自己调。
下牛奶。
盖上。
再炖30分钟。
完成。
素炒饸烙
家里多了一箱饸烙，味道不怎么样，煮着吃难以下咽，扔了又很可惜，平时最爱炒面条，昨天下午下班突然想到，可以用炒的来解决一下泛滥的饸烙！
用料：
一把饸烙
五六根豆角
1朵香菇
三分之一根胡萝卜
2瓣蒜
看着放盐
1勺醋
1勺酱油
半勺生抽
1勺橄榄油
几滴香油
四五粒花椒
做法：
一、准备菜
        豆角、香菇、胡萝卜，切丝，焯水（我牙不好，每次都焯的软软的）
二、准备面
        饸烙水煮熟（八九分熟就可以啦），捞出过凉水，放勺橄榄油搅拌，避免坨
三、准备醋汁
     剁点蒜末，放生抽一勺，醋一勺，香油两滴，搅拌备用
四、开炒
       起锅热油，放几粒花椒，花椒变暗后用铲子捞出扔掉，放菜丝、酱油、盐大火爆炒（和炒菜一样一样的）
五、因为菜都是焯过水的，翻炒几下，把饸烙面放进去一起翻炒，然后放调好的醋汁，关火，搅拌几下即可
装盘开吃！
淡奶油蜜豆面包
用料：
1个鸡蛋
60克淡奶油
40克酸奶
4克酵母粉
120克高筋粉
60克全麦粉
40克黑麦粉
2克盐
20克糖
12克椰子油
20克水
做法：
液体在下，然后放粉，面包机和面
开始发酵吧
发酵好了之后排气后再静置15分钟
把面团擀开，铺满蜜豆，卷起来
进烤箱二发，然后刷牛奶，撒黑芝麻。悲催的发现有一个面包撑破了，应该是擀皮太薄了
180℃烤20-25分钟，表面上色后加盖锡纸
拉丝不错，就是盖锡纸晚了，表面颜色太深了。就不拍照了，太丑了。味道还是不错的
煎鸡蛋(完美/简单)
用料：
1个鸡蛋
5克油
做法：
开大火，热锅，约10-20秒。
开小火，放油。(楼主乃小学生，不敢放油，于是让老爸放的，然后……多了点)
放入鸡蛋，戳破泡泡，等待蛋液凝固。(一不小心把蛋壳也……咳咳，不要在意这些细节。)
翻面，滴入几滴凉水。(吓死本熊了——居然还炸。)
出锅，开动。(锅中十年功，锅外一分钟。)
好吃掉渣的油酥饼
非常简单好吃的油酥饼（不会很油）
咸香咸香的
最近疫情没法出门在家做一做吧
用料：
650克≈两满碗面粉
5克酵母
【油酥】
130克≈多半碗油
20克≈两平勺椒盐
5克≈半勺盐
200克面粉
做法：
酵母用温水化开
揉面
将酵母水倒入面粉中边倒边搅，然后倒温水（稍微有点温就可以）边倒边搅，搅成图片中的絮状便开始揉面
揉好之后，盖上保鲜膜醒发40分钟左右
制作油酥
将面粉（200g）椒盐（20g）盐（5g）放在一起拌匀，将油加热，放入筷子看见周围冒泡就可以了，将热油倒入面粉中，边倒边搅。
不烫手了就可以把油酥揉成团啦
把面团和油酥都分成八份
这样包起来
擀成椭圆形然后折叠在擀薄再折叠，重复的越多层数越多（我重复了三次）
然后从中间切开，中间朝上
中间朝上擀开
沾水撒上芝麻（可省略）
我在电饼铛是烙的
出炉~
大满足鸡腿仔
有肉有淀粉有芝士，简直是能量炸弹，一口下去特别满足。
用料：
6只小鸡腿
700g马铃薯泥
15片培根
适量盐
适量罗勒
适量芝士粉
做法：
首先把马铃薯蒸熟，去皮，用叉子捣成泥，小鸡腿起骨去肉，煎熟。
放适量盐，罗勒，芝士粉和鸡肉，马铃薯泥混合均匀。
混合好的鸡肉薯泥捏成椭圆形，裹在鸡腿骨上，用培根裹紧，用细线绕圈圈扎一下。
烤箱预热200度，烤至培根金黄，剪掉线，小心的抽出来。
开吃吧~
封面是放了美乃滋的样子。
半全麦吐司
家中一直不断的早餐
用料：
280ml（25摄氏度）水
6g速发酵母
200g高筋粉
200g全麦粉
6-8g盐
15g橄榄油
可做690g吐司一条
做法：
所有材料一起混合用厨师机低速混合成团（因为次方水分较多，刚开始会很稀，是正常现象，不要加多余面粉）。方子可以按照水分70%，全麦粉50%，高筋粉50%，自由增减。
转中速5-10分钟，具体看厨师机的功率，揉至碗壁基本干净，面团光滑，用手戳不怎么粘手就可以了。
折叠整形，具体做法就是左右拉起往中心折叠，旋转90度再继续折叠。刚开始面团会粘手，多折叠几次面团会变得光滑有劲不粘手。这是检验面包含水量是否超标的步骤，如果含水量超标，面团无法整形，这时建议加少量面粉及时补救。
蒙保鲜膜，室温21-24摄氏度发酵至两倍大。
发至两倍大
排气卷起
整形
入模
盖上吐司盒二发，盖子留缝，等到差不多满模时盖紧。
预热烤箱220度，10分钟
220度40分钟
去掉盖子继续220度10分钟
取出脱模，晾架晾凉
陈乔恩减肥法第五天
我今天休息起来太晚了，就吃了两顿，中间很饿还吃了两个费列罗，真是罪孽啊
用料：
2个鸡蛋
2片培根
100克肥牛
3个番茄
1个西柚
做法：
老三样
下午好饿，做了肥牛番茄，加了番茄沙司，其实按照食谱是不被允许的，但是不要这么苛刻，之后复食还是要胖的，这个肥牛番茄好好吃哦，又特别简单
纯手工蔬果面｜彩色面
彩色的辅食，让宝宝胃口大开
每餐给宝宝准备不同颜色的辅食能够促进宝宝的食欲，增加进食的乐趣，让宝宝爱上吃饭并享受吃饭的过程。有利于养成良好的辅食喂养习惯。
纯手工蔬果面，北大荒有机面粉新鲜果蔬泥和面。不同的颜色不光看起来诱人食欲，而且每种食物的营养成分也不同。
用料：
800克高筋面粉
280克南瓜泥                                     
做法：
南瓜🎃卡通面的成品。不同形状 宝宝在吃饭中不仅能享受美味，还能够认识卡通图案😄
南瓜🎃去皮 清洗。 放入蒸锅蒸熟，打泥或者用榨汁机榨成南瓜汁。
北大荒有机面粉800克。

南瓜汁直接和面 不加任何添加剂。无蛋无盐，宝宝更易吸收
南瓜泥和面
绿色是菠菜的，用压面机不断压皮，压的越久的面 煮起来越顺滑
用卡通模具（某宝搜卡通面模具）压出习惯的图案。自然风干
大的花形模具可以压出来给宝宝做花边饺子，非常受小朋友喜欢噢
也可以做成蝴蝶面
其它颜色等量代换南瓜泥
五颜六色的蝴蝶面
薄薄的蝴蝶面 宝宝更易吸收
电饭锅版自制绿豆沙馅儿
小与之前做绿豆冰糕，用的就是自制绿豆沙。蒸好的绿豆，虽然含水量很少，但是用料理机打细的时候需要添加水，否则无法带动机器（话说有台原汁机就会好很多）。
馅的含水量高，导致炒制会花费很多时间。
可是做这款馅儿的绿豆沙就不用打很细腻，用勺背压一压，中小火炒20分钟左右就能出品。当然偷懒的话也可以将豆沙放入面包机，启动肉松功能，50分钟也能搞定。
用料：
250克去皮绿豆
30克黄油
45克色拉油
50克糖粉
60克水饴
做法：
去皮绿豆洗净泡水四小时以上，至手指轻捏，能将绿豆捏碎
将泡好的绿豆放入电饭锅内加水至刚刚盖没绿豆
一个煮饭程序，绿豆就煮好了，锅底基本无水
将绿豆倒出，用勺背轻轻碾压至泥状。用来做馅儿的绿豆沙，不用处理的很细腻，稍稍带有颗粒也会有不错的口感。
将绿豆泥倒入锅中，中小火进行翻炒，倒入融化的黄油，至绿豆全部吸收后再倒入色拉油
再依次倒入糖粉和水饴。每一次添加，都需要和绿豆沙翻拌均匀后再添加下一个食材
收干水份后盛出，成品约600克，上述材料约翻炒20分钟
将保鲜膜贴紧绿豆馅儿，放凉备用。
胶东炸果子
用料：
700克左右地瓜
1500克面粉
4克酵母
700克水
做法：
地瓜煮熟压泥，所有材料混合揉成均面团，面团软的如同耳朵垂，既合适！
温暖处发酵至蓬松1.5单2倍大
切成旗子状下锅炸！
五香鹌鹑蛋
用料：
1斤左右鹌鹑蛋
3个八角
一小把花椒
4片姜
4片香叶
5个干辣椒
3小块桂皮
一小把小茴香
一小把孜然粒
2勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
1勺蚝油
适量盐
4块冰糖
适量味精
适量鸡精
3段葱
做法：
准备材料如图
PS:孜然粒比小茴香少一点，小茴香比花椒少一点
料汁也准备好
PS:就是配料里的所有液体
鹌鹑蛋清水下锅，煮熟（差不多8分钟左右），泡凉水，剥皮备用
剥好的鹌鹑蛋倒入锅中，将步骤一，步骤二里的配料全都倒入锅里，加适量清水没过鹌鹑蛋，加入适量盐、鸡精、味精，盖盖大火烧开，转最小火焖煮10-15分钟。
香喷喷的五香鹌鹑蛋就做好啦！
在汤里泡一晚上味道更好哦！
五花肉泡菜卷
用料：
300克五花肉
200克泡菜
200克抱子甘蓝
2个八角
适量料酒
做法：
五花肉清洗干净
放入水里煮开后从锅里拿出
锅中重新放入水，煮开后加入焯过水的五花肉
加入八角和料酒，中小火煮15分钟左右
用筷子能插进去说明差不多了，放入冷水马上冷却，拿出备用
把小甘蓝最外面的老叶子去除后冲洗干净
锅中放入水烧开
放入小甘蓝焯水2分钟左右
再把小甘蓝冲凉，备用
冷却的五花肉放在案板上（上面可以铺一层保鲜膜），切成薄片
泡菜切成小段
准备好一片五花肉，放一小块泡菜和一个小甘蓝
卷起后用牙签固定
家常炒豆腐
用料：
一块豆腐
克油
一个番茄
个青椒
葱
蒜
个干辣椒
克盐
一个酱油
花椒粉
麻辣鲜/十三香
做法：
豆腐切小块（别买太硬和豆腥味儿太重的）备用，葱蒜多一点儿切丁备用，干辣椒依个人口味剪碎备用。一个番茄切丁，一个尖椒切丁备用。
热锅下油，油热了转小火把葱蒜干辣椒下锅翻炒出香味，加一点儿花椒粉。我一般会多翻炒一会儿，觉得这样比较出味道。
转大火将豆腐下锅翻炒一下，然后下番茄，加盐，加酱油。开锅翻炒均匀以后加一点水，转中火炖煮，让豆腐入味儿，这个时候我会加一点儿王守义的麻辣鲜或者十三香或者黑胡椒粉什么的提味儿。
加水炖煮要少量多次，盖锅盖儿。一次加太多水把汤汁冲淡了豆腐就不入味了，这一步比较需要耐心，可以一边看锅一边刷个微博什么的。
尝下觉得差不多了，把青椒下锅翻炒断生就可以出锅了。
推荐一个炒豆腐神奇，有点儿软的硅胶锅铲，用这个怎么翻炒豆腐都不会碎，地址我就不给了，网上都有。
不用手揉面的松软营养馍馍
用料：
克面粉
克水
克酵母
克糖
鸡蛋
豆浆
玉米面
做法：
用早餐做多了的浓豆浆烫玉米面，搅拌后晾凉
加入鸡蛋和少许糖
加入酵母粉
加入与玉米粉等量的小麦粉
全部搅拌调成糊
盖盖等面发
大约两个小时后就是这样了
盛入电饼铛
用大饼档位烙至两面金黄
全程手没粘面的营养饼子熟啦
大理风味酸木瓜炖鸡
用料：
500克鸡肉
5片诺邓火腿或宣威火腿
半个木瓜
1个八角
1个草果
3个小米辣
一坨姜
2个干辣椒
2勺料酒
做法：
准备鸡肉，冷水下锅，撇去泡沫，洗净备用。火腿切片备用
准备干料，用量如配料表所示
锅内倒入食用油，油热后，加入火腿片，还有干料，爆香
放入鸡肉翻炒至鸡肉出油（紧实）
加入纯净水，煮沸，加入适量食盐。
倒入炖锅中，大火煮沸，转小火慢炖。
10分钟后，倒入木瓜片。
继续煮20分钟，就可以吃啦。一定要在饭前来一碗汤，酸酸辣辣，很开胃。
培根清炒意大利通心粉
用料：
1g蒜蓉
1g洋蔥蓉
2g橄欖油
2g鮮奶油
1g黑胡椒
一片切丁培根
220g義大利通心粉
做法：
橄欖油爆香蒜蓉洋蔥蓉
下培根丁煎香 注意不要煎干了
將備好的通心粉下鍋炒熱 放一點點鮮奶油 鹽巴調味
蚂蚁上树(肉末炒粉丝)超下饭‼️十分钟搞定
蚂蚁上树又名肉末炒粉丝，是一道家常的传统佳肴。主料为精瘦肉、红薯粉丝、全套的禾然有机调味料，本菜粉丝油亮，柔软滑嫩，肉末香嫩，做法简单但超下饭‼️
用料：
80g红薯粉丝
30g肉末(猪肉糜)
少许葱花
少许姜片
2g盐
1勺料酒
1勺酱油
1勺豆瓣酱
少许糖
少许油
做法：
红薯粉丝剪成段，用温水浸泡20分钟泡软备用。
泡软后的粉丝沥干水分。
葱切成末，姜切片。
锅内倒入少许油，烧热后倒入葱末姜片爆香，加1勺豆瓣酱翻炒均匀后下猪肉糜(肉末)炒散。倒1勺料酒、1勺酱油、糖、盐调味炒均匀，加入小碗冷水，煮沸。
汤煮沸后倒入沥干水分的红薯粉，入锅一起翻炒几下后小火焖煮5分钟。
大火翻炒收汁出锅。此菜要速炒，时间长了粉条容易粘连，影响菜肴口感！
出锅的肉末炒粉丝色泽油亮。
装盘后可以撒少许葱花和白芝麻，美味诱人！
粉丝油亮，柔软滑嫩，肉末香嫩！
油炸萝卜丝饼
用料：
油
面粉
萝卜
做法：
萝卜切丝腌2小时
面粉加冷水糊好
油温度120度开始炸
韩式辣炒猪肉
用料：
一斤猪肉
1.5勺韩国辣酱
4勺辣椒粉
适量芝麻
半个洋葱
两勺糖
两根大葱
半个苹果泥
6瓣蒜末
半根胡萝卜
一勺耗油
三勺酱油
一小勺胡椒粉
做法：
方子来自韩国主妇
好吃
三杯鸡焖米
決戰食神裡鋒味【三杯雞燜米】，看得我流口水！嘗試做一次🤤🤤🤤感覺好成功🤤🤤🤤
用料：
1只鸡
4~5瓣蒜
2个小米椒
5~6片姜
半杯麻油
半杯酱油
半杯米酒
1块米粉
1小把金不换(九层塔)
2块冰糖
做法：
材料准备齐全
鸡选不大不小就好，剁小块
准备铁锅，热锅，下油
姜蒜小米椒爆香
倒入鸡肉，翻炒
三杯
【米酒，酱油，麻油】各半杯
大火翻炒至收汁
收的差不多
个人口味，我丢了两块冰糖进去翻炒
然后拿放一边
准备个砂锅，大火烧，待锅底部有点热温，把铁锅鸡肉倒入砂锅，中间腾出个空位
放入米粉
上面放一把金不换【九层塔】
盖上锅盖，然后围绕锅盖边缘淋上一圈米酒
再用湿毛巾封边，切换中火煮几分钟

可以学锋哥放手指在锅盖上，感受砂锅里面汤汁的翻滚声【注意小心烫手】
揭锅盖
开吃！太香了！特别是汤汁！👍👍👍🤤🤤🤤一流
奶冻
夏天消暑非常正！
用料：
1000ml牛奶
10～15g鱼胶粉
适量砂糖
做法：
放5分1左右（冷或者常温）的牛奶到奶锅中先别开火，
逐渐少量加入鱼胶粉，让鱼胶粉完全浸在牛奶中；（这个步骤让鱼胶粉超级容易溶解在牛奶中，就不用煮啊煮啊还结块）
开小火加热 充分溶解鱼胶粉
加入白糖到奶锅中融解，
因为每个人喜糖的口味不同 所以自己酌情添加（记得是1000ml牛奶的糖量）
关火后 把剩下的奶倒入加热好的奶中 搅匀
晾一会比较凉之后就可以装瓶 你可以放自己喜欢吃的水果进去一起冻 放冰箱 放保鲜就可以了 大概3，4小时就凝固了。
铸铁锅番茄炖牛腩
我这个番茄炖牛腩主要是为了消家里的存货，因为家里还有两包番茄火锅底料，心想着干脆就来个番茄火锅底料炖牛腩吧。没有想到用番茄火锅底料炖出来的牛腩味道好，重要的是操作起来非常简单。
用料：
1000克牛腩
3个番茄
1包番茄火锅底料
适量冰糖
3、4片香叶
2个八角
1块桂皮
2勺料酒
2勺老抽
2勺生抽
1根大葱
1块姜
4瓣蒜
适量冰糖
适量调和油
做法：
牛肉焯水，水中加姜片和料酒，水开后煮5分钟。
捞去浮沫。
另起一锅，倒入调和油，加入冰糖融化。
将焯过水的牛腩倒入锅中翻炒挂糖色，再加入全部香料继续翻炒，直至牛腩表面稍微有一点发焦。
我用的是这种番茄火锅底料。
铸铁锅内加入番茄火锅底料，并加入清水。
把所有的食材倒入铸铁锅内，继续加入清水，直至没过所有食材，盖上锅盖大火烧开后转中小火炖100分钟。
番茄切块加入锅中，继续炖20分钟即可。
成品图
成品图
红糖版啵啵奶茶
用料：
100克木薯粉
90克红糖
500ml牛奶
200克凉白开
做法：
共90克红糖 ，先称35克出来加入100克凉白开
煮至沸腾，这个样子就行
然后先倒入一半木薯粉搅拌均匀
接着倒入余下的，揉成面团(揉面团时别慌😣)不然会气死自己，我都差点给丢了😜
如果面团干了就加水，太湿力了加木薯粉，根据情况来，粘手的话，可以弄点水打湿手心，这样会好点
揉成长条，切成粒 撒上木薯粉防止粘黏
锅中烧水沸腾后，倒入珍珠粒煮10分钟，注意要搅拌以免粘锅，煮熟后捞出过冷水放凉，像琥珀色说明就可以了
糖浆熬制，将余下的红糖和凉白开倒入锅中小火熬至变稠，倒入珍珠粒充分搅拌均匀，关火闷三分钟。
接着我们来制作奶茶部分，6克茶叶倒入500ml牛奶煮沸，煮至有茶味关火
将熬好的糖浆抹至杯壁
倒入煮好的奶茶，在加一些珍珠就好啦
✌️
家庭版豆沙包
用料：
500克高筋面粉
1个鸡蛋
8克酵母
100克糖
5克盐
50克黄油
150克牛奶
100克水
做法：
把准备好的材料除了黄油和盐，混合在一起和成面团揉6分钟，加入盐慢揉3分钟加入黄油慢揉3分钟加快揉3分钟，总用时15分钟，面揉出手膜
发酵约两倍大的时候取出
分成10个剂子盖上保鲜膜继续醒发15分钟
把剂子按扁，包上豆沙
收口朝下，擀成椭圆形用刀斜着划，向下不划透啊，就到豆沙层就好了
划好后刀口在外，卷起
整形好醒发15分钟
刷上蛋液，入烤箱中层200度烤20分钟
小瓢虫儿童餐
这个假期格外漫长，作为一个还要带娃的宝妈，每天“抽空”忙完自己的一堆工作，剩下的时间好像都在围着锅台转，哈哈哈没办法，家有小宝，吃饭决不能凑合，尤其是我家这个非常挑嘴的小妞，老母亲每天都在绞尽脑汁啊，果然不挑食的孩子都是别人家的！！好吧，默念亲生的亲生的……（强颜欢笑ing……）

今天做个哄娃利器——小瓢虫儿童餐，卡通造型的饭对小天（恶）使（魔）们非常有诱惑力，无论爱吃的、不爱吃的菜，统统都吃光！！（老母亲欣慰脸ing）~

直接用了MasterFoods®我的食刻™即食米饭，毕竟一碗饭我也不想再单独折腾一次，稍微加热一下就能吃还是非常方便的。
而且不得不说，这个米饭比白米饭多了调味，一共四种口味，跟白米饭比起来孩子真的会更喜欢。

在澳洲有超过80%的家庭选择MasterFoods®️调味食品，可以说是澳洲的国民品牌了吧。我家很多西餐用的酱汁调料也都在买他家的，自己吃或者给宝宝吃，口味品质都放心～

奶爸宝妈们可以放心给小朋友下单了，大朋友也不妨尝一尝，真的很方便：链接指路https://m.tb.cn/h.VcGtM6g
用料：
#主体
250g/包，约是爸爸或妈妈+宝宝的量我的食刻™浓香金黄鸡味饭
适量（瓢虫斑点）我的食刻™方便瓶番茄酱
1片（瓢虫翅膀）圆火腿片
1片（瓢虫眼睛）芝士片
1片（瓢虫眼睛）海苔
半根（瓢虫触角&腿）黄瓜
#配菜
适量即食玉米粒
2个鸡蛋
¹/₃个西蓝花
3个小番茄
4根迷你香肠
适量（切花装饰）胡萝卜
做法：
这次我用的是浓香金黄鸡味饭，这款米饭适合中国人的口味，而且没有添加防腐剂和味精，味道清淡，小朋友吃正合适。日常囤货，拿来做主食、炒饭，非常好搭配。同时，准备好瓢虫饭的其他配料，清洗干净备用。
西蓝花切小朵，锅内放少许油和盐，焯熟备用。
鸡蛋打散，先在锅内倒入¹/₃蛋液，团起推到一头，再倒入另外¹/₃蛋液，继续卷起，同样方法完成最后¹/₃的蛋液，卷成玉子烧，并切成三段备用。
迷你香肠竖切三刀变成六个爪，下锅煎一下让它变成章鱼花，备用。
胡萝卜切片，用花型切模切出几朵小花。
按照包装上的使用说明挤压包装让米饭松散开，在包装上撕开一个小口子，直接带包装放进微波炉加热90秒。
将即食米饭倒入小饭盒，稍微压紧。米饭颗粒分明，品质很好。
倒扣入大饭盒的中间。这部分就是瓢虫的身体。
将配菜食材塞入饭盒的两边，缝隙用即食玉米粒填充，将胡萝卜花装饰在表面。
制作瓢虫的装饰：火腿片切掉五分之一的边，对半切开作为翅膀；芝士片用小刀割出椭圆形小片、海苔剪出稍小一点的小片，叠在一起作为眼睛；将黄瓜皮切下来，用小刀切出8个“L”型，作为腿和触角（注意左右方向哦）。
将瓢虫装饰组装出来（如图示）。
我的食刻™方便瓶番茄酱也非常棒，瓶口只需要旋转一下就打开了，直接挤出瓢虫的小斑点，不需要换到裱花袋里，很方便。这个设计很方便，比如日常吃汉堡什么的，挤酱就变得轻松了。
好啦，完成！可爱吧：）
这款即食米饭是澳洲原装进口的，有四种口味，各有特色，无论是工作太忙还是新手厨师，都能轻松享受美味一餐。
朴素亚麻籽豆沙包
亚麻籽是亚麻的种子，这种小的红棕色果实，有极强的坚果风味。
亚麻籽最突出的优点就是含有n-3系列的α-亚麻酸，既是人体必需脂肪酸，又能在体内衍生出对人体有很益的DHA和EPA。所以如果能把亚麻籽纳入食谱中，适量吃一些，确实会对健康有好处。
记住，一定要将这种谷物研磨，从而得到最佳的效果。如果是整粒的话，那么将会未经消化便被排出体外。
用料：
250克中筋面粉
20克熟亚麻籽粉
2.5克干酵母
120克水
180克自制红豆沙
做法：
将面粉与亚麻籽粉混合均匀
用温水化开酵母
倒入面粉中揉至光滑的面团
盖上保鲜膜发酵至两倍大
将面团分成六等份，我的是65克/个。
将豆沙馅也分成六等份，我的是30克/个。
依次包入豆沙馅
全部包好的6个
放入蒸锅醒20分钟（拿掉了2个，😉锅小挤不下。）
醒面后冷水烧开转中火蒸20分钟
等5分钟开盖即可，瞧，胖胖哒包砸出锅啦！
等不及掰开一个看看，好想咬一口呀！不过大晚上的不能吃，一定得忍住啊！😝
鸡肉培根派
For 4p
用料：
2 pieceShortcrust pastry
1 大勺橄榄油
1根大葱(切丝)
3片培根(切碎)
200g鸡肉(无骨)
1个牛油果(捣泥)
1大勺柠檬汁
适量盐、黑椒
2只鸡蛋
150ml酸奶
4大勺鸡汤
1大勺黑芝麻(撒在表面)
1只红椒
4-5粒黑橄榄(切圈)
做法：
把烤箱预热到200℃。大葱与培根下油锅煎4分钟，取出待用。
鸡肉切块扔进培根，牛油果浸泡在柠檬汁，再加入鸡肉和培根，撒盐与黑椒调味。
在撒了面粉的表面上擀开一半的酥面，摊至18厘米直径的可松开深烤盘里，把鸡肉馅儿勺进去，铺平。
搅拌一个鸡蛋，酸奶和鸡汤。倒入步骤3。用另一个鸡蛋液涂一下酥皮边，然后擀开另一半酥皮摊上去，留出比烤盘多5毫米的边。用刀背粘合两酥皮。在酥皮上切一裂缝，然后刷上鸡蛋。
最后撒黑芝麻，放入烤箱烤30分钟。上盘可搭配切条的洋葱与生菜。
菠蜜荔奶茶西米露
想喝奶茶，又想吃西米露，还想吃水果，不如我们把它集合在一起吧！
夏日必备，清凉甜品~
用料：
60克西米
30克糖
250克牛奶
20克茶叶
适量菠萝蜜
适量荔枝
做法：
锅中烧水，倒入西米煮15分钟，关火闷十分钟，煮熟的西米过凉水备用
用温度比较高的水泡一小碗浓绿茶
锅中倒入牛奶，加30克糖，茶水连同茶叶一起倒入煮，用最小火，不断的搅拌，大约十分钟
菠萝蜜去核，荔枝去核，撕成小瓣
所有食材都拿去冷藏，吃的时候倒在一起即可😁
萝卜炖香菇
用料：
2个白萝卜
10朵香菇
克盐
1勺老抽
做法：
香菇洗净，浸泡，水可以用来炖萝卜。
萝卜滚刀切大块，加入一勺老抽，少许盐拌匀倒入香菇和水。煲汤键。
蒸鳕鱼
不用蒸很久，要不然鱼肉会太老啦
用料：
块鳕鱼
克姜丝
勺料酒
勺酱油
克盐
克葱丝
做法：
鳕鱼解冻，放上生姜和葱、黄酒、生抽、少糖
烤黑豆
爱吃瓜子花生各种坚果，可是它们的热量伤不起啊，减肥瘦身期就经常备一些原味的烤黑豆来代替吧😬
用料：
160克黑豆
适量盐（可选，经常是不放）
做法：
160克黑豆清洗干净后浸泡过夜。
黑豆泡好后沥干水，放入空气炸锅，设置180℃，20分钟。期间要时不时拿出来晃动一下。
具体时间可以视情况把握，烤好的黑豆呈略微的棕黄色，这样晾凉才会脆。
烤好后平铺到烤盘上，等待彻底晾凉。
这些黑豆烤完正好是乐扣玻璃饭盒一盒的量，密封保存起来，一次抓上一把，能吃上一阵子。
元气满满热狗面包
小城市没有赛百味，想吃热狗只能自己动手做了！
用料：
1个长面包
2个鸡蛋
1片牛排
适量生菜
做法：
生菜洗干净，自然晾干，撕成碎片，备用
牛排解冻，少许黄油，双面煎熟后盛出，切块，备用
鸡蛋打蛋液，锅中少量油，中火下锅，用筷子慢慢画圈滑动，凝固后盛出，备用
面包中间割一刀，想要的馅料依次塞入，香喷喷的热狗包就做好啦！
香蕉松饼
用料：
2根香蕉
2个鸡蛋
120克面粉
140克牛奶
20克(根据香蕉甜度调整)白砂糖
做法：
准备好如图的食材
鸡蛋、牛奶、白砂糖一起倒入碗中，搅拌均匀(可以先倒入鸡蛋，白砂糖搅拌后再加入牛奶搅拌，这样比较均匀)
这是搅拌好的牛奶鸡蛋液
在牛奶鸡蛋液中筛入面粉，翻拌至无颗粒的面糊
香蕉用原汁机的冰淇淋头摇出香蕉泥(没有的可以用勺子碾压成香蕉糊，越细腻越好)
原汁机摇出来的香蕉泥很细腻柔软哦~
把香蕉泥倒入步骤4搅拌好的面糊中
搅拌好的香蕉面糊，舀一勺以同一中心点的方式倒入不粘平底锅中，当面饼表面出现很多细小的泡泡时，就可以翻面了，翻面后稍微热一下就可以取出锅了(如果不是很熟练，全程可以用小火，比较耗时，但不容易糊锅哦)
做好的香蕉松饼，几块叠起来，再放上草莓🍓装饰，是不是很漂亮呢？配一杯牛奶或咖啡，做早餐或下午茶都很棒哦！
炒凉粉
儿时爱吃
用料：
适量油
4根尖椒
一勺泡椒
两块生姜
1个大的大蒜
一块凉粉
适量生抽
适量食用盐
适量鸡精
做法：
凉粉切块下水煮开 捞起来 沥干水分 
油锅下辅料炒香  下凉粉炒一到两分钟就可以
肉圆粉丝汤
用料：
骨头汤
五花肉
粉丝
葱姜料酒
小青菜
做法：
剁肉馅，调味（只要调出鲜味无需放太多调料）
肉圆不是用搓的！是捏一块两只手左手甩到右手，来回四五下差不多了．这样比较紧实！
骨头汤烧开下丸子，滚汤中煮个半个小时让肉彻底熟透
最后下青菜和粉丝，都是热汤滚几下即刻不然青菜失去爽脆粉丝变软无弹牙感
根据各人口味加盐调汤的咸淡
鲜香菇酿肉
1.选择个头差不多的鲜香菇，洗净后在菇上画十字为了入味。
2.猪肉剁成肉糜，加淀粉，芹菜粒，盐，味精，胡椒粉搅拌。
3.把入味的肉酿在香菇上，在上面加胡萝卜点缀一下。
4.大火蒸十五分钟，把汤汁倒出来在锅里勾芡后淋上，完工。
用料：
朵香菇20
1小勺淀粉
100克猪肉
少许盐
少许胡椒
少许味精
小碟芹菜粒
一点点胡萝卜
做法：
选择个头差不多鲜香菇，洗净，把猪肉剁好加调料搅拌后酿在香菇上，最后加胡萝卜点缀。

大火十五分钟后把汤汁再勾芡后淋上
芦笋炒口蘑（很少买的菜）
神兽不爱吃蔬菜，偶然买了次芦笋，居然爱吃🤫好吧，老母亲我就研究下怎么炒好吃😋健康营养👌
用料：
15根芦笋
6，7个平菇
适量葱
适量黑胡椒
两片姜
适量盐
做法：
芦笋和平菇洗净切片。
少量油烧热，葱姜炒香下平菇，平菇炒了会出水，小火炒干水份。
平菇炒干水份在稍微倒点油，下芦笋翻炒，加入盐和黑胡椒粉，口味自己尝，合适就行。熟了出锅😋大人小孩都爱吃。