xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蜜汁叉烧肉，连做五次，次次都成功
叉烧肉，入味不油腻，孩子特别爱吃，我连做了五次，分别用小里脊肉、梅花肉、五花肉，分别自制叉烧酱和李锦记叉烧酱，全部成功
用料：
半斤八两五花肉、里脊肉、梅花肉都可以
4勺以下为自制叉烧酱配方：
以下为自制叉烧酱配方
5瓣制沫蒜沫
1块南乳
2勺南乳汁
30克白糖
1勺半生抽
2勺蚝油
适量叉烧肉
5勺料酒
以下为烤制前刷酱汁配方：
2勺蜂蜜
1勺老抽
5克红糖
做法：
里脊肉可以烤叉烧肉，但是全精肉口感不如五花肉
五花肉更好，烤出来油滋滋，特别香
叉烧肉要入味，调料是关键，我用过李锦记叉烧酱，但对比一下，还是自己调制的叉烧酱配方更合理，汁的味道更好
自制配方如列表，记住必须放腐乳和腐乳汁，这是画龙点睛的，还有放一点白酒，有助于入味
调好的料汁
将肉用叉子或牙签戳孔，有助于入味
按摩按摩
五花肉也一样。记住，腌制时间要24小时，放冰箱冷藏室比较好
24小时后取出肉，同时按配方调制烤前刷酱
在肉两边均匀刷汁
不怕麻烦
放进烤箱，上下火，250℃，烤25分钟,翻面，再刷一次汁，继续烤15分钟
出炉
这是里脊肉的
另一次
另外一次
另外一次
另外一次
作品
菠萝🍍鸡翅
用料：
个菠萝
做法：
这家伙真懒
这家伙真懒
这家伙真懒
这家伙真懒
这家伙真懒
这家伙真懒
这家伙真懒
煎三文鱼头
煎三文鱼头是一道很简单却很营养的菜，三文鱼富含深海鱼油脑黄金，大人小朋友吃都很健康
用料：
1个三文鱼头
1片柠檬
5克黑胡椒
1勺鱼露
少量装饰用薄荷叶
少量装饰水果
做法：
三文鱼头岁半切，晾干水分
加一小勺鱼露腌制，经多多次实验发现用鱼露腌制的三文鱼味道明显比盐和胡椒腌制的鲜美，为增加鲜甜可以加一点洋葱丝一起腌制，撒少许黑胡椒
下锅煎制金黄正面微焦出锅装盘
摆上水果薄荷叶可以挤一点柠檬汁味道更佳
咸鸭蛋黄寿司
太喜欢吃自己做的咸鸭蛋黄寿司🍣了，想吃多少加多少，满满的料超级满足
用料：
8个咸鸭蛋黄
适量米饭
适量火腿条
适量黄瓜条
适量肉松
适量沙拉酱
适量紫菜/海苔
做法：
可以根据自己喜欢加料，可以加腌萝卜，黄瓜，火腿，肉松等等
边卷边捏紧，用快刀切开就好
无花果红茶海绵裸蛋糕
结合参考了@王光光光光的奶茶海绵蛋糕https://www.xiachufang.com/recipe/100030429/ 和Emojoie的黑森林蛋糕方子，趁着无花果下市前抓住最后的软糯甜美。
用料：
#海绵蛋糕体（6寸圆模）
3个鸡蛋
80克低筋面粉
35克牛奶
2克红茶茶叶
20毫升无味食用油
90克细砂糖
#蛋糕糖浆
15克细砂糖
15克朗姆酒
50克水
#蛋糕夹心/抹面
150克淡奶油
15克细砂糖
2个无花果（大个）
#蛋糕表面装饰
随意无花果
随意蓝莓
做法：
2克茶叶放入牛奶中略煮，至出现明显茶色，然后过滤出奶茶液，过滤后的奶茶液需达到35克。奶茶液中加入20毫升无味食用油，并快速搅匀至水油混合。隔热水保温在不烫手的温度。
烧小半锅水至50度左右，开最小火保温。将3个鸡蛋打入干净的搅拌盆内，并加入90克细砂糖，略搅匀。将搅拌盆坐入热水中，等到蛋液升温至40度左右时，开始打发。
打蛋器保持中速打发蛋液一直到蛋液浓稠有光泽，且提起打蛋器后在蛋糊表面画8字持续5秒不消失（或牙签能插在蛋糊中，保持不倒）。再低速打发十几秒去除蛋糊中的大气泡，使蛋液细密。
烤箱180度预热，并给模具的底面和侧面都垫上油纸防粘。
80克面粉取约一半过筛后均匀加入打发后的蛋糊中，用刮刀轻柔快速的切拌至无干粉后，再筛入剩余面粉，同样轻柔切拌至均匀无干粉。
将步骤1中温度不烫手的茶油混合液顺着刮刀倒入蛋糊中，倒的时候分布要均匀，以防局部过重而消泡，然后再次轻柔切拌均匀。
蛋糊倒入模具中铺匀，轻震两下模具震出大气泡，放入预热好的烤箱内，中下层，160度烤约30分钟。
蛋糕从烤箱取出后震两下震出热气，倒扣在晾架上。等到没有那么烫手就可以取出并去除油纸，正面朝上继续晾凉。
等待蛋糕晾凉的过程中准备刷蛋糕的糖浆，将15克细砂糖加入50克水中搅匀至完全融化，然后再加入15克朗姆酒拌匀。
蛋糕完全晾凉后均匀横分成3层，并在每层的表面都刷上上一步准备好的糖浆，使蛋糕表面湿润。
150克淡奶油中加入15克细砂糖，打发至8分。2个无花果切片。
开始组装蛋糕，取一片蛋糕体，将约1/3打发好的奶油均匀抹在蛋糕上，放上几片无花果。再放上一片蛋糕体，同样抹奶油和放无花果切片。重复步骤至三层蛋糕组装完成。
最后在蛋糕表面依自己喜好放上无花果和其他水果进行装饰。
面包店爆款🔥咸蛋芋泥吐司
大家有没有发现，几乎每个大型的面包店里，都有咸蛋芋泥味的面包，由此可见，它的味道有多么的受欢迎！
比如：咸蛋厚芋泥，芋泥大鼓、桂花芋泥、黑糖芋泥、肉松芋泥等等多种搭配，都少不了芋泥，今天分享一个最经典的搭配，也是最受欢迎的搭配：咸蛋芋泥馅。

按照这个馅料配比，你可以做不同面包造型的夹心，变化多端，又非常好吃，说真的，每次调好的馅料，我都会先吃一大勺，过过瘾！！！

以下配方是2个450克水立方吐司盒模具的用量，面团和馅料搭配的刚好用完。

没有水立方模具的，也可以用450克长方形吐司盒代替！
用料：
500克高筋粉
15克鲜酵母
50克全蛋液
140克牛奶
95克水
95克糖
8克盐
50克黄油
做法：
咸蛋黄馅: 
咸蛋黄碎:50克
奶粉:15克
黄油:37克
炼乳:4克
牛奶:12克
糖:12克
共130克，配上面配方的面团量正好用完。
制作步骤:
①: 生咸鸭蛋，只取蛋黄，喷上高度白酒，然后放烤箱180度烘烤12分钟，取出过筛成细细的沙沙的蛋黄！
②: 加入软化的黄油，炼乳，糖，牛奶，奶粉，搅拌均匀即可。

芋泥馅: 
蒸熟的芋头:160克
蒸熟的紫薯:20克
糖:18克
黄油:24克
奶粉:12克
牛奶:12克
共:246克，配上面面团配方量正好用完
制作步骤:
①: 芋头去皮，切薄片，蒸熟。
②: 加入软化的黄油，糖，奶粉，牛奶，料理机中打成泥状。
酥粒: 
黄油:10克
砂糖: 7克
低筋粉:21克
将黄油软化成膏状，加入糖，再加入低筋粉，双手搓成如图状，如果搓出来感觉湿粘很大块，不细碎的话，再加少许干粉进去，调节一下。
揉面步骤:（家用厨师机参考）
1:高筋粉➕鲜酵母➕牛奶➕糖➕鸡蛋低速揉成团。
2:再转中速揉3分钟后➕盐继续揉
3:揉至面团稍细腻，扯开有厚膜的状态加入软化的黄油，低速让黄油彻底吸收，再转高速。
4:高速揉到 能扯出薄膜的状态//完全阶段，即扯出既有韧性又有延展性的薄膜，膜均匀，薄，透手指纹，破洞光滑的状态，面温控制在22-26度之间。
揉好的面，进行一次发酵。
温度:28℃
湿度:75%
时间：约60分钟左右。
🔺重点:发酵时间不是固定的，需要判断状态，看体积是发酵好的2倍大，手指蘸粉，轻按表面，感觉到内部有空气感，表面会留下一个浅浅的坑，慢速回弹，就是发酵好了。

发好的面团，分割成240克/个。
滚圆后室温松弛20分钟。
松弛的时候盖松松的保鲜膜，防止干皮。
擀开长约30㎝
翻面调整一下面团，抹上60克芋泥馅
再抹上30克蛋黄馅
卷起来，🔺注意🔺 : 卷一圈，就把两侧往里按进去，全部卷起后，侧面把缝隙捏起来，以免烘烤的时候爆馅。
⭐️整形小视频⭐️
进行最后的醒发:
温度:32℃
湿度:85%
发酵至8分满，刷蛋液，撒上酥粒，然后用剪刀在中间，剪个口子。（不剪也可以，不剪的话，爆发力更好一些。）
放入预热好的烤箱内

商用平炉:上火 210 度，下火190度，28分钟

家用烤箱:三能低糖吐司盒，上火165度，下火190度，35分钟。（普通吐司盒，请延长5分钟）

🔺 烘烤温度和时间，务必根据自己使用的烤箱来和模具来调节噢‼️
上面所给的温度和时间，只能是参考噢。
😋 咸蛋芋泥控绝对不能错过它！！
西梅小蛋糕
自从学烘焙以来，我总结自己最爱做的就属玛芬蛋糕了。简单易操作、零失败，这些都是让我爱上她的最真实理由。
       经常做些玛芬蛋糕，发现它不仅简易，而且可以变化多端。做法无需很大变动，只要更换些不同辅料就行。喜欢吃什么、家里有什么，你就想着法儿往蛋糕糊里加，基本不会差或许还能给人惊喜呢！
       基于以上这些心得，我终于自创了一个小方子，做了史上最简易的一款玛芬蛋糕——【西梅小蛋糕】！
用料：
120克西梅干
300克低筋面粉
10克泡打粉
4克食盐
2个鸡蛋
90克细砂糖
180ml纯牛奶
85克玉米油
做法：
备齐材料，将西梅干用厨房剪刀剪成小丁，将纸杯套入模具中备用；
将鸡蛋打散，依次加入细砂糖、纯牛奶和玉米油，搅拌均匀；
将低粉、泡打粉和食盐混合过筛，加入蛋液中，轻而快地搅拌均匀成面糊；
此时烤箱180度预热，将西梅干加入面糊中，翻拌均匀成蛋糕糊；
将蛋糕糊装入裱花袋，剪开1cm小口，挤入纸杯模具至七八分满，送入烤箱中层，以上下火烤制15分钟左右即可。
五花肉烧芋仔
不用我说，大家都知道它的味道怎么样，好吃的红烧肉加上芋头让口感更加出色。
用料：
小芋头
带皮五花肉
姜片
适量八角
适量桂皮
适量香叶
料酒
老抽
生抽
糖
盐
做法：
芋头去皮，五花肉切块
五花肉冷水入锅，加料酒和姜片煮开飞水几分钟，用冷水冲洗干净
高压锅中放适量水，放入五花肉，加八角，桂皮，香叶，料酒，压20分钟左右
锅中放少许油，下姜片炒香
下五花肉和芋头翻炒一会儿，放料酒，老抽，生抽，糖
加入开水煮开后转小火，放入盐，加盖炖煮
大约20-30分钟芋头和五花肉都入味软烂，转大火收一下汁，即可出锅
椰子饼
用料：
适量面粉
适量水（开水和凉水）
1个椰子
少量盐
适量红糖
少许白糖
做法：
可以用老椰子，也可以用不那么老的椰子。（老椰子更香，不那么老的椰子更爽口）
用刨丝器刨成这个样子
一边用开水和面，另一边用凉水和面
然后揉成面团放置一边让它醒一下
醒好后揉成光滑的面团（大概10-15分钟）
不粘锅放少许水放入白糖和红糖
煮至冒出密集的泡泡就关火
把椰丝倒入翻拌均匀
翻好后是这样
把面团大小差不多的剂子
擀薄
中间放上馅，边沿一圈抹上水
然后拿另一张盖上，用钗子压边封口。
然后就是进油锅里煎至两面金黄
加小葱炒鸡蛋也超好吃
零失败❗❗一次就能成功的盐炒花生，简单又快手
之前做过一款糖霜花生可以说上桌秒光，最近想着做一款盐炒花生吃，做法和糖霜花生差不多，就是口感完全不一样的哦！
用料：
250克花生米
100克盐
33克清水
适量玉米油
做法：
锅烧热，放适量油，倒入花生米小火炒至花生米稍微变色，听见噼里啪啦的响声，关火盛出备用。
将三禾锅洗净放入清水和清盐，混合均匀，小火不停搅拌至水分蒸发变浓稠冒泡，
倒入花生米不停炒至2-3分钟那样，就会看见白色的糖霜，沙沙的感觉就可以了。
超级快手的下酒菜，喜欢的小伙伴们可以做起来试试？
下酒菜必备
芋头扣肉
芋头扣肉是老家酒席的一道大菜！
用料：
荔浦芋头
大蒜苗
五花肉
姜
大蒜
桂林腐乳
老抽
生抽
白胡椒
蚝油
八角
桂皮
葱
料酒
盐
做法：
锅内放水，放入五花肉，料酒，八角，桂皮，葱结，姜片（我忘了买香料，所以没放，就放了料酒跟姜片）煮至用筷子可以穿透……
芋头削皮，切成一厘米厚片…
下油锅炸至微黄，捞起待用…
肉捞起，趁热用叉子在肉的表皮上扎很多密密麻麻的孔，越多越好，那样才会起到虎皮效果，碗内放入老抽，姜，白酒，大蒜苗的蒜白，使劲在肉皮上来回搓，上色，凉干…
肉皮朝下，炸至金黄（这是一个非常恐惧的步骤，一定要注意安全，我是肉一放下去就用盖子盖起来的）炸肉时间了大概五分钟…捞起，也切成一厘米厚片
将生抽，老抽，白胡椒，豆腐乳，蚝油，姜茸，蒜茸，调成酱汁，再加入小半碗水…放入肉片拌均匀…
肉皮朝下，一片肉一片芋头摆入碗里，最后酱汁也倒进去…
蒸锅放水，隔水蒸一个半到两个小时，出锅，找一个碟子，倒扣过来，就OK了，一碗香喷喷的扣肉就完成了！
咸香🉐️— 虾仁🍤烧豆腐
虾仁🍤和豆腐 都富含丰富的蛋白质。一起烧来做。简单又快手🥄
用料：
适量鲜虾🦐
1块豆腐
适量葱花
少许盐🧂
少许老抽
适量生抽
少许蚝油
1勺白糖
少许鸡精
做法：
豆腐冲洗一下 提前焯下水 放凉以后 切丁备用。鲜虾🦐 冲洗一下 去掉虾线和虾壳 包成虾仁🍤以后 切丁备用。在切适量葱花。
锅内倒入适量油 油热以后 放入葱花炝锅 然后放入鲜虾丁🦐翻炒至变色。在倒入已经焯过水的豆腐丁 翻炒均匀。
放入少许盐🧂 少许老抽提色 适量生抽提味儿 在放入少许蚝油提鲜。然后放一勺白糖翻炒。最后 再放入少许鸡精。
待锅内食材 全部翻炒均匀以后 出锅即🉑️。
土茯苓水蛇汤
土茯苓水蛇汤，是广东一带的汤饮，汤中带甜，祛湿，对皮肤湿疹和过敏有效~
用料：
500克茯苓
1kg水蛇
做法：
传统市场购买土茯苓（红红的那种），让老板削片
水蛇买1.5-2斤，老板宰杀。
回来洗干净即可下锅
选择稍大点的锅，加水到七八分满，煮两小时左右，加盐，即可食用。
零失败的芒果木糠杯一学就会
这是一款很简单的午后甜点，睡醒之后做起来吧。
此方子可以做四杯。
我用的是伊利淡奶油，超好打发的，可以加炼乳或者白糖增加甜度。
用料：
130克玛丽亚饼干碎
110克伊利淡奶油
36克炼乳或白糖
适量芒果粒
做法：
110克淡奶油在无水无油的打蛋盆里打至6分发，挤入36克炼乳打发至9分发即可（打蛋头可提起小尖角），装入裱花袋备用。
杯底先铺一层饼干碎压实，再挤上一层淡奶油，如此反复直至装满杯子（最上面那层是饼干碎哦），最后在表面上铺点芒果粒就做好啦
蒲烧鳗鱼饭便当🍱
今天给小朋友做了鳗鱼饭便当，小朋友看到说好漂亮啊！是哒，这款便当🍱真是颜值爆表，而且营养全面均衡，非常好吃呢！特别适合上班一族或者是给上学的孩子们，营养全面好看又好吃😋。
用料：
100克鳗鲡堂蒲烧烤鳗段
2个鸡蛋
1碗米饭
小半根胡萝卜
2片片生菜
1根青瓜
2片海苔
随机水果
10克牛奶
1克盐
做法：
准备好所有材料，鳗鲡堂蒲烧烤鳗段直接加热就可以了，非常的方便哦。
鸡蛋加入牛奶和盐，做成厚蛋烧备用。
胡萝卜切成花朵形状，在沸水中煮2分钟左右备用。
按照说明将鳗鱼段进行加热，我选择用沸水加热5分钟，非常的方便。
一个饭盒中盛上米饭，我煮的时候在米饭中加了一些藜麦，这样好吃又健康营养。将加热好的鳗鱼切段，摆放在米饭上，饭盒中留一点中间放水果。（如图）
另一个饭盒摆上两片生菜，再放上厚蛋烧，厚蛋烧中间卷一圈海苔，再摆放一些胡萝卜和青瓜（如图）。
颜值爆表的鳗鱼饭便当就做好了，特别适合上班一族或者是给上学的孩子，营养全面，好看又好吃😋。
海麻线包子
海麻线又名 是萱藻，一般在春节后是上市季节，食用价值和保健价值极高的褐藻，长期以来被中国沿海一带居民，作为海洋菜 珍品，味道很鲜。
用料：
适量面粉
适量水（温水）
适量猪肉
1根萝卜
一斤海麻线
1根葱
8片姜
适量盐
适量酱油
适量花椒粉
适量油
做法：
把海麻线清洗干净，沥干（挤一下）
将萝卜丝焯水，把切好的肉丁与萝卜丝和调料放一起拌匀。
再把海麻线切碎，加到一起，馅就做好了，就开始包了。
包子出锅喽，快去偿偿包子的美味吧。
小美蒸鱼
用小美蒸鱼，别看锅小，它特殊的设计，蒸汽压力很大，鱼很快就熟了，原汁原味，很赞。
用料：
若干条鱼
3片姜
少许盐
做法：
 把鱼洗干净，鱼肚里和鱼皮上均匀的抹上一点点盐。
主锅里放进600克水 ，姜母，先5分钟/100度/速度1烧开水，把鱼连盘放进蒸锅里，设定8分钟/V健/速度2蒸鱼。音乐响起就OK了
若是鱼的厚一些，时间可以适当调多2-4分钟。
羊肉粉丝褒
秋冬季节，吃火锅是再惬意不过的事情了。
三五小友一聚，围着热气腾腾的火锅，把酒言欢，彻夜畅谈！
涮的是肉，长的是情！
十分钟火锅，深受上班族主妇的喜爱。中午时间，给孩子来一顿热气腾腾的汤锅，暖心、暖胃。添加蔬菜、肉类随自己喜好，营养丰富，口味颇丰！
一定会赢得家人的掌声。
用料：
羊肉
粉丝
香菇
冻豆腐
油菜
香菜
火锅调料
做法：
香菇洗净切块；冻豆腐切块；油菜洗净；粉丝剪断；香菜切段；羊肉直接买袋装即可
锅内加水，将火锅料倒入锅内
加入香菇、冻豆腐、葱姜片，煮开2分钟
加入粉丝
加入羊肉片
烧开，会有很多浮沫，将其撇去
烧开，放入油菜，开锅关火
淋入少许香油
放入香菜段
出锅即可
懒人版宝宝玉米松饼（无添加）
松饼做过不少，加泡打粉的、加酵母的、打发蛋白的都做过。
无添加的最好吃，但是打发蛋白稍微有点费事，尤其有了娃以后，早上实在忙乱
所以实验了懒人版松饼，所有材料往机器里一扔，搅好就可以煎，很省时
用料：
1个鸡蛋
约120g新鲜玉米籽
50克面粉
10克（没有可以不加）奶粉
50克（也可换成奶）水
宝宝吃的没加糖，大朋友可以加5-10g，盐一小捏糖、盐
做法：
以上所有食材放进破壁机，我的是用果汁功能，反正就是不需要加热的搅拌就行。搅打2分半钟。（没有破壁机可以用普通搅拌机，但是口味会打折，比较粗糙）面糊是可以流动，但又不是很稀的状态，看步骤二的图
预热平底锅，不放油，小火偏大一点点就行。用小汤勺舀一勺面糊，对着一个点倒入，不要左右晃，自然会流淌成一个小圆饼。
饼面的小泡破成小圆洞，就可以翻面了，再煎1分钟左右，起锅
根据口味淋上枫糖浆或果酱。开吃
【一厨作】VOL21铸铁锅版芝士番茄意面
一直觉得意大利菜和中国菜有着莫名的亲昵和渊源，比如意大利菜里最负盛名的匹萨和意大利面，就和中餐的馅饼和捞面异曲同工，尤其在做面条这件事上，我们都明智地意识到了面条和番茄才是绝配。
用料：
1个番茄
半个洋葱
150g荷兰豆
3颗蘑菇
150g牛肉
适量番茄酱
按人数取食意大利面
2片芝士片
做法：
珐琅锅中倒水中火煮开（可以放点盐），放入意面煮10到15分钟，直至意面中间没有白芯即可，将煮好的意面捞出沥干待用。
将蘑菇、牛肉、荷兰豆、西红柿、洋葱改刀切片（切粒）后待用。
珐琅锅中倒入少许油，同时放入洋葱中火炒出香味。
继续放入西红柿、番茄酱和水，翻炒至番茄软烂有浓郁茄汁即可。
放入切好的牛肉、蘑菇，调味、并且持续翻炒。最后放入荷兰豆翻炒，保持其脆度和颜色。
调小火后，放入意面翻炒均匀。
根据个人口味，将适量芝士片铺在意面之上，然后慢慢搅拌均匀。
待锅中汤汁收干后即可出锅，撒上迷迭香胡椒粉等进行调味，一到地道的芝士番茄意面就大功告成咯。
黄记煌焖锅
出去吃过很多次焖锅，感觉太咸，有的食材不新鲜，要么就是量太少，反正吃起来不过瘾。
所以就在家里研究研究～
食材其实跟涮火锅的食材差不多，无非就是荤菜，素菜，来点海鲜，来点豆制品，面食可以泡饼，手擀面，扯面，米饭。都可以搭配
用料：
5个鸡翅  
6瓣大蒜
一勺盐
2勺蚝油
一个红薯
两勺生抽
两勺料酒
半勺白糖
适量蔬菜
适量蟹棒
做法：
食材：荤菜类：鸡翅（提前腌制，很粗鲁改刀➕剁两半）蟹肉棒
素菜类：豆腐，豆腐皮，白菜，菜心，金针菇，土豆🥔，地瓜🍠大蒜。(都少许，人少可以少做点，尽量不要浪费粮食)
其他：蟹棒6根
调料：生抽，老抽，蚝油，料酒，烧烤酱，盐
(如果想吃辣的：第一可以放韩国辣酱和韩国大酱，是那种甜辣的味道不会很辣，第二可以放四川辣椒酱，辣椒粉，花椒粉，花椒这就是属于四川麻辣口味)
1.蔬菜洗净，土豆🥔切滚刀块，地瓜切片，其他蔬菜随意。
2.鸡翅改刀➕剁两半。放入味极鲜，一丢丢老抽，料酒，半勺糖腌制30分钟入味
3.腌制过程中我们就可以调焖锅的汁儿啦
生抽两勺，老抽一勺（喜欢重口颜色深一点的可以逐步加）糖半勺，蚝油两勺，烧烤酱两勺（烧烤酱我买的是韩国料理沾烤肉吃的那个蘸酱，感觉不错很好吃）喜欢吃酸甜口的可以加一勺番茄酱。水淀粉可加可不加，如果加的话汤汁会比较浓厚。
4.平底锅把鸡翅双面煎一下，放一点点油，别糊了就行。

乌龟锅煎盘有个好处，就是煎下来的油会在锅的外圈。
煎成这样就可以了。主要是把鸡皮的油脂煎出来，这样的鸡翅做起来比较香比较好吃。
出锅备用。
然后用剩余的油煎大蒜，大蒜也要煎出颜色，提香很管用。
煎成这个样子就好啦～然后把乌龟锅的炖锅放上，锅内放油（比做菜多一点点就行）预防粘锅，底层是大蒜，土豆🥔，地瓜🍠(如果有别的食材，把耐煮的，不容易熟的菜放最底层)
接着把肉类放上。
然后就是菜，(耐煮的白菜放在鸡翅上方，白菜越煮越好吃)
最上方就放好熟的菜～
把调好的酱汁淋上，一开始做可以先淋一半尝尝咸淡，淡了就把剩下的酱汁淋上，别咸就行
然后我放了两小碗骨头汤，炖。（家里没汤的用热水也行。）汤不用放太多。
大火开锅，小火慢炖10分钟拿铲子翻一下底部预防粘锅。
再煮10分钟差不多就可以吃啦～
吃到差不多的时候再倒汤。下扯面。满足！
煮两三分钟就可以吃了。
酱香干豆腐
用料：
2汤匙鸡汤
4张干豆腐
半根胡萝卜
半根青椒
一匙肉丝酱
2片姜
2瓣蒜
盐
1匙生抽
做法：
干豆腐胡萝卜切成菱形状，青椒切段，姜切丝蒜拍扁切碎
炒锅放油,油热放入姜丝炒香加入胡萝卜翻炒
待胡萝卜炒软加入干豆腐,调入少许生抽
加入2汤匙的鸡汤(我用的是炒菜用的炒勺盛了2勺)烧开把干豆腐烧上二分钟
把锅内菜移到一边.加入1匙的肉丝酱在汤里翻匀后
大火翻炒均匀.加入青椒和蒜末.待汤汁烧干,加入盐调味儿
橄榄菜炒饭
用料：
2勺橄榄菜
2碗米饭
1-2个鸡蛋
半小勺盐
适量牛肉粒
6只虾仁
适量青豆玉米
适量葱花
2朵香菇
1块豆干
做法：
如图，将食材都切丁，起锅烧油，炒蛋，下入葱花牛肉香菇，少许料酒，翻炒上色，加入其他配料，翻炒一会加入米饭（提前将橄榄菜拌入米饭中），所有食材翻炒均匀即可。
搭配银耳莲子羹、鸡蛋，一顿营养丰富的早餐就完成啦！
西红柿鸡蛋鸡蛋打卤面
天气热了，来份酸香开胃的西红柿打卤面吧！！！
用料：
2个鸡蛋
1个西红柿
1份面条
2瓣大蒜
1勺盐
15克油
1勺酱油
2勺淀粉
做法：
西红柿切块，鸡蛋打散，蒜切沫，淀粉加水泡上。
锅里下油烧热后炒鸡蛋，鸡蛋炒好后放西红柿和蒜沫同炒。
炒至西红柿变软翻沙时加水，随后放入盐和酱油。
调好味之后炖煮至汤汁变浓时勾入水淀粉烧开即可。
将制作好的卤盛出备用。
锅里烧水煮面条。
面条煮熟后捞出过冷水。
将过完冷水的面条捞出装碗，浇上西红柿鸡蛋卤拌匀即可开吃。
蔓越莓酸奶面包（面包机版）
加入酸奶的面包更加松软可口，不易老化。浓浓的奶香配上酸酸甜甜的蔓越莓，使这款面包的口感更丰富。记录下来，方便自己查找，也提供给喜欢的朋友参考。
用料：
100克一个鸡蛋加牛奶
80克浓稠型酸奶（纯甄）
40克细砂糖
1克盐
10克奶粉（a2）
260克高筋面粉（新良软欧面包粉）
4克耐高糖酵母（安琪）
25克黄油
50克蔓越莓干
做法：
面包桶内先放液体材料～牛奶、酸奶和鸡蛋。对角放细砂糖和盐，再放奶粉，然后放高筋面粉，高筋面粉覆盖整个液体面，中间挖个小坑，放入酵母。
启动一个和面程序，10分钟。
待面团没有干粉了，加入切成小块的黄油。（桶壁角落有少许干粉不用管）
启动一个标准面包程序，750克，烧色中。
蔓越莓干稍稍切碎，用少量朗姆酒浸泡。
沥干水分，放入投料盒。
大约40分钟后，面包机自动投料，会发出投料声。（此步骤不需要手动操作）
标准面包程序结束，面包机蜂鸣提示。
立即取出烤好的面包，待晾至手温后切片密封保存。
宿舍美味减肥牛奶燕麦
最近在减肥中，据说晚饭不吃对胃不好，所以每天晚上都在吃麦片粥
怎么吃才能好吃不厌麦片?秘诀在这
用料：
随个人喜好即食麦片
2勺奶粉
2/3勺糖
末过麦片一点点就好水
做法：
把牛奶，麦片，糖放碗里混合
烧水
倒入热水，泡3~4分钟。开吃!
自制树莓果蓉
用料：
若干树莓
一小勺糖
一台榨汁机
做法：
先将树莓洗净，不需要控干水份
然后导入榨汁机里榨成果泥，不用过滤
直接倒入奶锅中煮，等稍微收干水分就可以放糖了，不用放很多，个人认为酸酸甜甜的最好吃，最后等冷却了，就可以装入容器中放入冰箱冷冻保存
这是用树莓奶油做的树莓罐子蛋糕
香辣牛肉面
喜欢这句话：创建菜谱的人是厨房里的天使👼生完娃有四个月啦，这四个月真是累并快乐着：起夜、喂奶、洗澡、抚触、逗笑、做操……仿佛总有干不完的事儿，总算有时间写写菜谱了😄大人都教小朋友，好东西要分享，吃货当然更不例外。总有人说：告诉你一餐厅，特好吃，特地道！记得要去吃哦！那么今儿我来告诉大伙儿：有这么一碗面，特香浓，特过瘾，特简单！记得有空做一回！话不多说，来吧，上菜谱儿！
用料：
500g牛腩（肥瘦相间）
若干葱、蒜、姜
2勺郫县豆瓣酱
1勺老抽
3勺生抽
2勺料酒
香料包：
花椒、大料、桂皮、香叶、
小荤香、草果、毛姜、豆蔻
砂仁、白果等等
若干面条
若干小油菜
半勺番茄酱（可有可无）
做法：
牛腩切块，喜欢大口吃肉的汉子可切大些的块块儿。
牛腩凉水下锅煮沸，撇去血沫后捞出备用。
锅内放油，倒入郫县豆瓣酱，炒出红油。
放出葱蒜姜煸出香味。
倒入焯好的肉继续煸炒。
放入一勺老抽，本菜谱所说的勺都是这种勺。
再放入三勺生抽继续煸炒。
加开水约500ml，因为要做面的汤头，水放的较多，郫县豆瓣酱和酱油都咸，所以没放盐，喜咸可酌情放。
放入纱布裹好的调料包。
一股脑儿倒入高压锅，选择牛羊肉选项，等待出锅吧⏰
当当当当～出锅啦，掀开盖子的一瞬间，一定是香喷喷喷～
这一步当然是煮面啦！个人喜欢吃过水的，更爽口更利落！
摆入烫好的小油菜，浇上汤汁，放入牛肉，撒上小葱末、香菜末，一碗完全可以媲美面馆儿的香辣牛肉面就大功告成啦！⚠️注意：别吃撑了哦！
桂花蜂蜜烤板栗
让人无法抵御的糯香
用料：
适量板栗
适量蜂蜜
适量干桂花
适量白糖
适量水
做法：
新鲜板栗准备好
烤箱垫锡箔纸，省得洗；
板栗切小口子，防爆裂；
板栗刷植物油，好烤熟；
烤箱二十分钟，最大火。
桂花，蜂蜜，白糖，加水拌匀。
板栗烤好，直接倒进去搅拌。
再放入烤箱烤20分钟，就可出锅啦。
奶盐牛轧苏打饼干
最近很流行妮脆脆的牛轧饼啊。。我看了评论说就是苏打饼干夹牛轧糖，于是便决定自己动手，味道不错。。就是热量巨高，吃起来很有罪恶感。。
用料：
#水油皮
100克中筋面粉
20克黄油
1/2小勺(5ml/2)干酵母
1/8小勺(5ml/8)小苏打
10克奶粉
40克牛奶
1/10小勺(5ml/10)盐
#油酥
1/5小勺(5ml/5)盐
15克黄油
30克中筋面粉
#花生牛轧糖
80克细砂糖
80克自烤熟花生碎
50克蜂蜜
25克水
50克麦芽糖
20克蛋清
做法：
水油皮材料揉成光滑面团，发酵到两倍大。发酵好擀出空气，重新揉成面团并松弛至少20分钟。
油酥团的黄油融化，和其他材料混合，揉成面团。
水油皮面团擀开成面片，把油酥面团放在上面，擀扁，铺在水油皮中间，然后四周的水油皮叠起，把油酥包裹好。叠好的面团擀开成长方形，两次四折。不好擀的时候，静置松弛。
面团擀开成
2厘米的长方形，从中间往四个角擀会比较容易。用叉子叉一些小孔，切成需要的大小形状。
切好的饼干胚放在烤盘的油纸上，留出空隙，喷少量水，并发酵至2倍厚。
烤箱预热175度，烤12分钟左右，至表面金黄。
细砂糖80克，麦芽糖50克，水25克，蜂蜜50克倒入小锅，小火加热并搅拌。糖浆沸腾后继续熬煮至140°C。
小火加热的同时，蛋清打发到硬性发泡。
煮好的糖浆立刻倒入打发好的蛋白，继续打发至浓稠顺滑。
倒入花生碎，搅拌均匀。
取一块饼干，舀一小勺糖，再压上一块饼干即可。
辣子炒芦花鸡
用料：
少许油
2小勺花椒粒
适量干辣椒
3-4个八角
3-4汤勺料酒
5-6汤勺生抽酱油
2-3汤勺老抽酱油
适量青红辣椒
适量盐
1头蒜
2-3根葱
5-6片姜
1只芦花鸡
做法：
鸡剁成小块，葱切段、蒜轻轻拍松，姜切片，青红椒切段备用。
锅热倒油（一定不要太多，因为鸡在不停翻炒时还会出油的），油热起烟，倒入鸡翻炒。
一直翻炒至无水出油，放料酒、花椒、八角，继续翻炒，倒入生抽、老抽、干辣椒继续翻炒。

倒入1根葱切段、姜片、蒜、盐，翻炒几下，加入水没过鸡，开始炖煮。
汤汁收浓，加入青红椒和剩下的葱段，快速翻炒出锅。
［不用烤的蛋糕］冰镇水果蛋糕
不用烤的快手蛋糕，夏天懒人的福音，妥妥的～

用饼干来做蛋糕看起来貌似有点不靠谱，但这恰恰就是这个方子最妙的地方！当饼干混合在其他材料中经过冷藏之后，就变得柔软，再加上吸收了奶油和水果的水分，口感就变得类似蛋糕层了。
用料：
25-30片全麦饼干
3.5杯鲜奶油（heavy cream）
1/2杯糖粉
2茶匙香草精
1/4茶匙盐
4杯左右水果去皮切片
2/3杯坚果或者其他水果
做法：
搅打奶油。在容器中混合糖粉、香草精、盐和奶油，先低速拌匀，然后高速搅拌，直到将奶油打到干性发泡阶段。
将奶油分成4份。用橡皮刮刀将打发的奶油平均分成4份。
在烤盘底部涂抹一层奶油。在烤盘底部涂抹差不多一汤匙的奶油，这层奶油的目的是粘住底层的饼干。
铺上第一层饼干。在烤盘底部铺上一层饼干，如果有必要，可以将饼干掰断将这一层完全铺满。
铺上奶油。在饼干层上方，铺上一份搅打过的奶油。
铺上水果片。用1/3量的水果，均匀铺在奶油上面。
水果上方继续铺饼干。这是第二层饼干，同样要铺满，如果有必要可以将饼干掰断填充空隙。
继续铺上奶油和水果。在第二层饼干上方，继续铺上1份奶油和1/3的水果（为了示范水果种类，这里铺上香蕉片）。
第三层饼干。方法相同，也要铺满。
继续铺上奶油和水果。堆叠上1/4的奶油和剩下的水果。到了这个步骤，你已经有了三层饼干三层奶油和三层水果了。
再铺上最后一层饼干和奶油。添加第四层饼干和最后1份奶油层，并且将奶油层抹平。
装饰蛋糕。在蛋糕表面上撒上一些坚果碎或者多余的水果。
包裹保鲜膜后冷藏。在蛋糕外面松松地包覆一层保鲜膜，然后冷藏至少2小时或者过夜。当刀子从蛋糕中间划过时不费力气并且带出来的饼干屑是湿润的，就表明它已经可以食用了。吃不完的饼干，同样包覆保鲜膜冷藏即可。
小美版杭椒牛柳
用料：
10个杭椒
200克牛里脊
1茶匙蚝油
1茶匙淀粉
4分之一茶匙盐
1茶匙酱油
1茶匙粗
做法：
准备食材：牛肉200克切丝，用1茶匙淀粉2茶匙生抽加1汤匙香油码味，起码15分钟。杭椒切滚刀，洋葱切丝。今天我家里刚好有一小块胡萝卜，我也把它切了，没有的话，是完全可以不放的。生姜2到3片。
主锅内放20克油，姜片，2分钟温度v反转小勺，把油爆香。放入牛肉丝，这里很关键，肉丝怎么炒它才嫩？2分温度v反转1.5的速度迅速炒熟。
加入胡萝卜丝，洋葱，杭椒。也可以只放杭椒。2分钟温度v反转1迅速炒熟，最后30秒加蚝油和醋，不喜欢的可以不加。记住，全程不要盖量杯盖！
这么一份杭椒牛肉丝，配紫薯再加1个大番茄，不就是很简单的减脂餐吗？更多原创食谱请加娅娅微信9744071，非转载，亲测好吃好做才会分享给大家！一起玩转小美吧。
简易版炸春卷
这个简易版的炸春卷其实是汪曾祺老爷子的自创菜，老爷子不仅仅是一位作家，更是一位地道的美食家，无论是家常小菜还是地方风味，甚至于生活里最平淡无奇的一碗热汤，都在汪曾祺的笔下多添一分文化意蕴，多了一笔闲情雅致
用料：
二根油条
适量肥瘦相间的肉馅
适量生姜 葱花
适量榨菜
做法：
榨菜切碎 肉馅放入葱花姜末 适量盐生抽 水淀粉拌匀腌制十分钟
油条切成约一寸大小的段，用筷子轻轻戳洞 塞肉馅进油条段中
油热放入塞满肉馅的油条段 中火炸至表面金黄色即可
香酥可口的炸春卷，配一碗西红柿鸡蛋豆腐汤，十几分钟搞定一顿美味的早餐😂
红油金针菇
简单，爽口，冬夏皆宜
用料：
500g金针菇
半根小葱
3～4瓣蒜
一匙半生抽
依个人口味，少量盐
一匙白糖
1/3香醋
1～2匙红油
适量红麻椒（或麻椒油）
适量（3～5匙），不要太少植物油
做法：
锅内烧水
同时洗净金针菇，切葱末、蒜末
金针菇入沸水焯熟，捞出
金针菇上撒葱末蒜末，
加少许盐，很少的香醋，适量生抽、白糖
炒锅加植物油，适量红油（建议用老干妈等辣酱代替），放入花椒爆香，烧至开始稍微冒烟，迅速淋在金针菇上，拌匀
绣球馒头
某天在家准备用红枣豆浆蒸馒头，突然想起有次在电视上见过一种绣球馒头，一下就被他的外形所吸引，一直想找机会尝试都没行动，这次正好有时间尝试一下如何做。
绣球馒头，看似制作过程很复杂，其实只要掌握编制诀窍就很简单。因为是临时突发其想制这个，前期也没有做准备，在颜色搭配上稍有欠缺，其他方面都非常满意。出炉后小朋友看到那么漂亮的绣球馒头眼前都为之一亮。
用料：
80g黄豆
5个红枣
1L清水
30g白砂糖
450g面粉
4g酵母
5g抹茶粉
5g可可粉
几滴红色素
做法：
黄豆用清水洗净后加水浸泡1晚
将浸泡过的黄豆捞出放进豆浆机桶中，同时加入清洗干净去核的红枣和清水
豆浆机接通电源，选择豆浆功能，按启动键
20分钟左右豆浆制作完成，将制作好的红枣豆浆倒入300g到揉面盆中放凉
红枣豆浆中加入白砂糖、酵母、面粉揉成光滑的面团
将面团均分成4个小面团
取其中一个小面团加入抹茶粉揉均匀，再取其中一个小面团加入可可粉揉均匀，最后再取一个小面团加入几滴红色色素揉均匀
将4种颜色的面团均分成大小相同的小剂子，取4个不同颜色大小一样的剂子为一组，分别搓成细长条
将4种不同颜色的面条交错摆成“井”字
如上图所示，1压2、3压4、以此类推，单数压双数顺时针编一圈
接下来开始，2压7，8压5，以此类推，逆时针编制一圈
顺时针再编制一圈完成后，继续逆时针编制一圈，重复至面条编完后将尾部按压捏紧
将编好的面团翻个面放手心上，将面条收尾部分往馒头的底部收拢
将编好的馒头翻过来，放在硅胶垫上微微整形，让更加饱满，按上述步骤做剩余面团，所有面团做完后，常温发酵至2倍大小
锅里烧水，烧开后放上蒸锅蒸15分钟左右
百香果气泡茶水
用料：
1个百香果
1勺蜂蜜
半个柠檬
1杯铁观音茶
1瓶苏打水
5块雪碧冰块
做法：
掏入百香果
一勺蜂蜜搅匀
插上柠檬倒入杯中
挤入柠檬汁
放入冰块，倒入苏打水，完成
蛋黄溶豆
我家儿子9个月做的蛋黄溶豆，到嘴就化，特别好，还可以锻炼小孩子的抓握能力，分享给大家
用料：
3个鸡蛋黄
18克奶粉
几滴柠檬汁
做法：
3个蛋黄加入几滴柠檬汁，用打蛋器打到画8字不易消失的状态
筛入奶粉18克，翻拌均匀，放入裱花袋或(保鲜袋)，剪个小口子，一个个挤在烤盘，烤箱提前预热，100度烤30分钟
玉洁冰清丸
谢怜同款get√
此菜系只能给花城吃
（给别人吃怕他扛不住）
绿色的公子认证：吃了差点没了
用料：
4个鸡蛋
100克面粉
30克胡椒粉
1片姜
25克白砂糖（没有白砂糖可以用盐代替）
36克盐
一勺植物油
三勺白醋（陈醋也可以）
5根胡萝卜
3根玉米
10片白菜
做法：
食物准备好啦
接下来我们来准备用具
一个不锈钢盆（可用铁盆代替）
一口锅
一个火灶
一个没有人的地方
好，现在我们可以开始做了
第一，把所有食材丢进大盆里
使劲摩擦十二个时辰（建议用料理机，因为用大盆太慢了）

第二，把食物揉成小块丢进锅里
开中火热30分钟
然后大火爆炒50分
最后转小火慢慢熬一个小时，收汁！
玉洁冰清丸就做好了，欢迎大家品尝
青菜鸡蛋面
自己带宝宝 趁着宝贝自己玩的时间 做了顿营养晚餐…
用料：
个鸡蛋
一人份面条
少量克油
半克盐
半勺鸡精
少许生抽老抽
少许肉丸子鱼豆腐
5颗青菜
做法：
油热放少许葱花 放青菜 炒
放少许生抽老抽
加水 煮开 方面条
煮开放盐鸡精
然后放肉丸火腿肠打鸡蛋
哒哒哒出锅…
营养美味 出锅
蒜薹炒香肠
美味～定时一更——对于资深的吃货而言，香肠的吃法绝不限于蒸煮，比如今天我就来教大家做的菜——《蒜薹炒香肠》
用料：
500g蒜薹
200g香肠
适量酱油
适量盐
根据口味鸡精
做法：
各种食材先切片准备好
锅内热油
放入蒜薹翻炒
慢慢翻炒，让蒜薹充分超瘦
关火起锅～美味做好啦
燕麦焖鱼头
用料：
150克 燕麦米
一大块姜
一整个约3斤鱼头
适量盐
小段大葱
一头蒜独蒜
适量生抽
做法：
高压锅将洗净的燕麦煲熟 大概水淹没燕麦米少许 上气后转小火十分钟即可  具体时间视个人情况而定
将鱼头斩小块  花生油下锅煎二分钟后下葱姜蒜鱼头煎至半熟 下生抽如果吃辣可以下适量剁椒煎至上色
加入高压锅事先煲好的燕麦三分钟左右收汁OK 起锅
简单易做的美味三明治早餐
疫情原因在家待的时间比较长，每天妈妈都会做好早饭叫我起床吃早饭，所以每天都吃的饱饱的，超级幸福的一段时间。但是也要工作的嘛，就离开家回到了北京的出租屋里，在家隔离的这十四天真的挺难熬的，不放心吃外卖，就每天自己做饭，早上不吃饭真的会很饿很饿，突然想到了可以做三明治吃，简单易做，还不用花费很长时间，以前同住室友给我做过，真的很好吃，就决定自己试着做来吃，毕竟只能靠自己啦哈哈哈
用料：
一个鸡蛋
一片生菜
两片面包片
一个西红柿
做法：
先来煎鸡蛋，锅热再放油哦，一点点就行，不然油多了鸡蛋会很散
打一个鸡蛋进去，如果鸡蛋太散，可以往回扒拉扒拉，像我这样，不过就是有点难看哈哈，把鸡蛋黄弄散，让蛋黄尽量铺满蛋清，然后在蛋黄那里撒上少许盐，撒盐的煎蛋超级好吃，这是跟我妈学的，在家学会的其中一个技能哈哈
等蛋黄快定型了就可以翻面啦，差不多这样就可以了
准备一个面包片，放上煎好的鸡蛋
切几片西红柿放上，然后再放一片生菜叶
切两半，切成三角形或者长方形都可以，我比较喜欢切成长方形，很方便
倒一杯自己沏好的百香果水（百香果切开把籽和果肉都弄出来，倒上热水，再放几块冰糖，也可以放蜂蜜，但是还要等水不那么烫了再放蜂蜜，我觉得很麻烦就直接放的冰糖，搅拌一下就可以喝啦，这个是在家跟我妹学的哈哈哈，我真的学到了好多东西）
这个就是成品啦，虽然步骤写的很啰嗦，但是做起来真的超级简单，也超级好吃。朋友说可以放火腿，下次我要试一试。好啦，就到这里了，之后有美味可口的菜谱我还会来分享给大家哦！！
蒜蓉白菜
用料：
一小颗白菜
2勺蒜蓉
适量生抽
做法：
一颗小白菜
切成小块
锅里放油
加入蒜粒
切小一点，越小越好我这属于不合格产品
小火炒香，微微焦黄就可以了
浇到白菜上，我吃辣，还加了辣椒酱，不吃辣的不加，加点生抽，重口味再加点盐
放锅里盖上盖子蒸，十分钟左右就行
出锅~~
撒点葱花浇点香油也可以，
我没有啊，那就直接吃咯
冰淇淋蛋糕（芒果慕斯蛋糕）
今天的蛋糕很受家人欢迎，夏天到了，吃奶油蛋糕会有点腻，不如在家做冰淇淋蛋糕吧，清清爽爽的，做起来还简单，晚上做第二天就可以吃啦，很适合上班族的妈妈哦……
用料：
80克奥利奥饼干
250克芒果
15克+60克牛奶
3片（15克）鱼胶
40克白砂糖
40克黄油
200克淡奶油
做法：
芒果250克+15克牛奶料理机打成泥，放一边备用。
黄油融化，加倒到奥利奥饼干碎，搅拌均匀，再放到6寸的蛋糕模具中充分压实，放冰箱冷藏备用。
丁吉利片3片放水中软化
60克牛奶隔水加热，依次放细砂糖和软化的丁吉利片，搅拌均匀。
把融化的液体倒入到芒果泥中搅拌均匀
200克淡奶油打至6成发，千万不要打老。
把芒果液倒入到奶油中，一起搅拌均匀。
这是搅拌好的状态
倒入模具中，震两下，震出气泡，然后放冰箱冷藏一晚上（我是晚上做，第二天早上吃）
第二天早上脱膜，脱膜很简单，取出蛋糕，吹风机边上吹一圈就很容易脱啦。
脱膜了就可以直接吃啦，也可以再打些淡奶油做装饰，再放点水果就很好看啦。
开始啦，夏天吃冰淇淋蛋糕真的很美味，一点都不腻哦。
厚烧鸡蛋卷
今天的早餐是一口超满足的厚烧鸡蛋卷，营养健康又美味，而且做法简单，连平时不爱吃鸡蛋的炘宝也吃了3个～
用料：
3个鸡蛋
2片火腿
小半根胡萝卜
做法：
1️⃣准备材料，胡萝卜火腿切碎备用，碗中加入3个鸡蛋加入切好的火腿胡萝卜碎加入少许盐加入少许胡椒粉搅拌均匀
2️⃣平底锅少许油倒3分1鸡蛋液煎至起泡卷起来再倒2分1鸡蛋液再卷起来再把剩下的鸡蛋液煎熟卷好再两面煎一下定型切块就可以蘸番茄酱吃啦！
好吃美味
来一个～
纸杯小蛋糕
清新，简单。
用料：
3个蛋白
3个蛋黄
50g低粉
50g色拉油
40g糖
1个全蛋
做法：
蛋白加糖，充分打发。
蛋黄和全蛋加色拉油搅拌，再加低粉，低速打发。
蛋白霜分次加入搅拌。

150度上下火烤20分钟左右。
可爱小纸杯。
大骨头汤
宝宝一周岁了 但是宝妈我身体也是越来越不好了 在家休息的时间开始打算好好学煲汤 来加强一下自己的身体！以后我也会至少每礼拜二次汤 听人家说 多喝汤 有益身体健康！也是第一做 分享一下！
用料：
克猪骨
适量盐
1根胡萝卜
5段葱
3-5片姜片
5颗枣
适量枸杞
克山药
醋
做法：
将骨头里的血洗干净
烧开水焯一下 水里放酒  生姜  生姜用好扔掉去血水   捞出后凉干 锅里烧开油 煎一下！
放电饭锅炖  放山药 藕 红枣 枸杞 大葱 生姜 大蒜   胡萝卜 盐 炖2小时！
奶香玉米馍馍
用料：
2根甜玉米
2克盐
适量清水
1只鸡蛋
500克牛奶
50克糖
150克面粉                
做法：
把两根甜玉米，用菜刀切下一小部分，余下的用菜刀切进缝里，用劲儿轻轻的一掰玉米粒就下来了( 两根玉米，两分钟就可以掰完)。然后放进豆浆机里加少量的水，按下果汁按钮，把玉米粒打成玉米浆过筛网。玉米浆加牛奶用豆浆机档(也可直接用锅熬开)熬成香浓玉米牛奶汁，加少许盐(提味)，少量的糖(甜玉米本来就有糖味，所以不要放多了糖)。
玉米渣加150克面粉，一颗鸡蛋，三勺奶粉，少许盐，20到30克的糖，搅拌成稀糊状。
锅里放适量的玉米油(油稍微多一点，因为有糖，怕糊锅。)，用电饭煲稀饭勺子放大半勺玉米糊在锅内，一次可煎三到四个，待一面成型后翻面煎，两面微黄既可盛盘食用
两根玉米搞定了一天的早餐，玉米汁浆浓香玉米馍，软糯可口，玉米味十足！
红焖猪脚美味下饭，家里壮丁的最爱
男人都是肉食动物，家里那位念着要吃肉已经好几天了。难得周末，老公看我得空了，一早自己去市场买了一只猪脚回来，然后去加班。我睡完懒觉起来盘它，老公下班回来吃饭，完美～
用料：
1只猪蹄
两块姜
4勺生抽
2勺老抽
5勺料酒
适量盐
12朵香菇
一把红曲米
做法：
焯水：猪脚加两片姜冷水下锅，水沸后捞起撇去浮末。
爆香：姜片切成薄片，热锅冷油下姜片，中火爆香。
炒猪脚：焯水沥干后的猪脚下锅，放盐，翻炒出香味，至表皮稍微焦黄。逼出部分油脂，我喜欢把油盛出来，避免太油腻。
调味调色：炒香后加料酒继续翻炒一分钟，放生抽调味，老抽调色。红曲米碾碎后放入，使劲翻炒均匀。
炖煮：将炒好的猪脚放入炖锅，加入泡发好的香菇，一大碗清水，盖上锅盖，大火炖沸后改小火慢炖45分钟。隔一段时间在锅中翻拌一下，红曲米会持续溶解把猪脚染红，颜色会很好看哦。
收汁：猪脚炖至绵软，打开锅盖大火收汁。
开吃。配上刚出锅的米饭和青菜🥬～老公吃了两碗饭～养🐷小能手就是我了～
蒜蓉粉丝蒸虾
用料：
虾（竹节虾）
1个粉丝
2只辣椒
1个蒜头
1根葱
十几颗花椒
1勺生抽
料酒
盐
2勺牛油
做法：
-材料的准备
如图 辣椒、葱切粒 蒜头也要切粒
准备几块姜和一些花椒
-🦐虾的准备
这里用的是竹节虾（可选取不同虾种）
虾从后背切开 扯掉虾线 清洗干净 
然后用适量料酒 加入几块姜片浸泡 
放着备用
-粉丝的准备
在清水中放入粉丝 
煮好后用冷水过滤清洗一遍 
平铺在一个盘子上 
然后把虾平铺在粉丝上面
-酱料的准备
热锅下牛油待牛油融化
放花椒爆一下 然后把花椒捞起不要 
放入切好的辣椒碎粒和蒜蓉 
炒到快干的时候加入少量的水 盐 生抽 一点糖
把调料放置每个只虾里面 
然后把调料汁均匀撒在虾上面 再撒放一些葱花
把整个盘子放进锅中蒸5-7分钟 
蒸的过程中 拿另外一个小锅 热锅下油 等虾和粉丝蒸好之后把热油均匀撒在上面（油特别特别热 倒油的时候请小心！）
荷叶莲子汤
皇上，你可记得大明湖畔的夏雨荷？
莲子的白，荷叶的绿，小枣的红，搭配起来，很美的。入口就好像置身荷塘边，朵朵莲开
用料：
2两白莲子
一张荷叶
10颗红枣
适量冰糖
做法：
莲子，荷叶洗净，一半荷叶剪成大块，同莲子一起放入锅中，加入冰糖，加水。大火煮开，转小火煮30分钟，加入红枣再煮15分钟。
莲子汤过滤，去掉杂质，荷叶捞出。汤里只留莲子和红枣。
剩余的荷叶剪成小圆片，放入煮好的汤中。莲子汤就好了。
青蒜肉丁炒饭
用料：
青蒜
里脊肉
冰箱冷藏过的米饭
做法：
里脊肉切丁，用生抽，料酒，黑胡椒，糖，淀粉等腌制片刻
青蒜切丁，尽量切小点，更容易让像柯这样挑食的孩子吃
切好的青蒜入开水锅焯几分钟，容易烧一点
焯过的青蒜入油锅煸炒片刻，多煸一会，青蒜很难烧烂，稍加些盐调味
肉丁入油锅，炒至变色盛出备用
米饭入油锅，小火，慢慢用铲刀划散，建议用不粘锅和木铲，我这次用的铁锅和钢铲，没那么好操作，而且我急了些，没有完全划散，就加料了，所以炒出来的饭有一些不匀。不过还好，味道不错。另外冰箱里冰过的米饭会比较容易炒成一粒粒的炒饭
加青蒜，肉丁和生抽一同炒匀，最后加少许盐调味即可
《宝宝辅食》鸡蛋面条饼
用料：
1个鸡蛋
20克面条
1颗油菜
半个苹果
做法：
苹果，油菜，鸡蛋打成泥。
煮熟的面条和菜泥混合。摊在锅里。
煎熟即可。
酸奶夹心溶豆（宝宝版）
第一：蛋黄豆凹陷
原因：烘烤过程中开了烤箱门，或者突然调低烤箱温度
解决方案：蛋黄豆必须要烘烤定型后才可以开烤箱门（烤箱一般十五分钟后，风干机一般35分钟后）。烤箱在使用之前测试烤箱实际温度，不要等到觉得会烤糊了突然调低烤箱温度
第二：蛋黄豆龟背
原因：蛋黄豆挤好以后长时间没有进入烤箱
解决方案：蛋黄豆在挤好以后十分钟内要进入烤箱烘烤
第三：蛋黄豆出现豆芽
原因：烤箱预热不够，或者烤箱风力过大
解决方案：60升一下烤箱一次只烤一盘蛋黄豆（150度预热120度烘烤16分钟闷三分钟）。风炉的同学用120预热100度烘烤15-18分钟。
第四：蛋黄豆开裂粘底
原因：蛋黄豆糊太干了
解决方案：认真按配方称量所有原材料 
第五：蛋黄豆起皱纹
原因：蛋黄豆糊太稀
解决方案：认真按配方称量原材料，蛋黄必须打发到位

动手做小仙女们记得交作业哦！
用料：
3个鸡蛋
3克糖粉
40克奶粉
1滴柠檬汁
做法：
鸡蛋冷藏好打发
盆两个
分离
放冰箱
材料准备
加入柠檬汁和糖粉
高速打发
打颜色变白
加入奶粉
加入奶粉高速打发
融合
装裱花袋
剪小口
挤小点
预热烤二十分钟
准备
搅拌
柠檬汁
高速打发
打到提起小尖角
加入玉米淀粉
打到有阻力
铲子不倒
加入酸奶糊横竖划道
中间切开向一边翻拌！要快！不然容易消泡
不流动
蛋白盖蛋黄上
烤一小时
成品
成品
奥利奥重乳酪蛋糕
宝贝最近爱上了经典芝士蛋糕，自己摸索着做，网上找的方子试试😊
用料：
250克奶油奶酪
80克奥利奥
50克黄油
50克细砂糖
2个鸡蛋
80克牛奶
10克柠檬汁
15克玉米淀粉
1克香草精
做法：
1. 首先制作奥利奥饼底。把奥利奥去除夹心部分放入保鲜袋，用擀面棍碾碎。

2. 倒入隔热水融化的黄油里，搅拌均匀。

3. 把饼底铺在蛋糕模底部压实，然后把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。（爱吃纯乳酪的，也可以省略前三步。）

4. 奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。

5. 加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加，先加入第一个用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个。

6. 倒入柠檬汁，搅打均匀。同时，预热烤箱到160度。

7. 倒入牛奶，搅打均匀。

8. 筛入玉米淀粉，搅打均匀。（筛得过程忘记拍了…）

9. 把蛋糕糊倒进铺好饼底的蛋糕模里。（为了好脱模，可以用手指在模具内沿薄薄的抹一层黄油～）

1
 把蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒热水，高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一层锡纸，防止底部进水。把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤1个小时，烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。

11. 烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4个小时以后脱模。
（256）夹心奶糖【12M】
用料家家都有，制作也十分简单，不用工具就能完成。简单又好吃，新手妈妈也能做，试试做下吧！
用料：
80克奶粉
20克酸奶
15克葡萄干
做法：
准备好所需要的东西。酸奶推荐用比较浓稠一点的。
酸奶中加入奶粉。用筷子将所有材料搅拌均匀。接着用手揉成团。（⚠️每种奶粉吸水性相差较大，逐步加入奶粉，边加边拌匀，一直加到可以揉成奶团，大家根据实际情况调整的哈）

取适量的一小块，揉成团，再压扁。放入准备好的葡萄干，包裹起来。
最后裹上一层干奶粉。简单几步，夹心奶糖就全部搞定了喽。这么健康的零食，完美的代替了各种零食、糖果。
红糖糍耙
早起一份软糯可口的红糖糍耙，唤醒美好的一天
用料：
适量糯米粉
适量白砂糖
适量，与白砂糖2：1红糖
适量温水
适量白芝麻
做法：
食材准备
揉成面团，再分成一块一块
也可随意创作图案哦
红糖白糖2：1
多翻面，此过程需要多些耐心
小火小火
多翻面，上色会更均匀
白芝麻点缀
千层牛肉饼
从此爱上下厨房
用料：
克面粉
适量盐
适量酱油
克牛肉
克水
1个柠檬
适量小葱
1只红椒
蚝油
做法：
和面 用酵母和面 放在温水中约50min
备馅 加入绞烂的牛肉放入切碎的小葱 加适量蚝油酱油 鸡精 花椒粉 盐 根据个人口味可以加点红椒 最后滴几滴柠檬
擀面皮 
一块面皮切四刀 铺上馅 捏四角 擀薄
煎 小火慢慢煎至两面金黄
用黑巧克力制作防弹可可 生酮低碳水
用料：
10克MCT 油
20克黄油
10克90-100%黑巧克力
一台搅拌机\果汁机
200克(这是刚好装满我喝水的玻璃杯的量)不烫的热水
一台食品秤
做法：
搅拌杯内倒入10克MCT 油。
加入20克黄油。我这盒是有盐黄油。无盐和有盐都适合做防弹饮料，看个人喜好。
在办公室发现有一小块吃剩的100%黑巧克力，就用来做防弹可可了。这是法国著名巧克力大师Francois Pralus 的巧克力，100%使用巧克力豆中最顶级的Criollo 。
加入热水。因为制作完毕需要尽快喝完，用的热水温度不是很高。
开机搅拌。
完成!
冰糖草莓
用料：
若干个草莓
20克冰糖
少许克白糖
50克水
做法：
锅内放入水，冰糖，白糖
煮到翻黄浓稠
浇到草莓上，放入冰箱冷藏
懒人菜一人食｜芝士照烧小牛排/牛肉片
用料：
350克牛肉
4-5勺日本什锦酱
100克马苏里拉碎条
做法：
牛肉切薄片，大概
5cm左右，冻一冻更好切。
准备日式照烧酱/炒面酱/黑椒酱，马苏里拉芝士碎条。
锅底均匀抹油，中高火加热，快速双面煎牛肉片至6-7分熟。
牛肉全部煎完静置一分钟，摆盘放置于可直火接触的平底盘，没有可以直接在煎锅上操作。
在牛肉表面浇上酱汁，任何你喜欢的酱都可以，再均匀撒上芝士碎条，开小火慢慢焗3分钟左右，芝士融入酱汁，酱汁融入牛肉。
咕嘟咕嘟，开饭吧！
大白卤肉饭
用料：
500克五花肉
若干香菇
半个洋葱
做法：
卤肉没有拍制作过程，可以参考堂妈的菜谱里，洋葱酥卤肉饭，其他版本卤肉饭菜谱也可以的，我只教教我做的大白
米饭捏出头的形状
身体要做的稍大些
分别捏出手和腿，饭团要捏紧实，不然容易散
用海苔剪出眼睛👀
从边上浇上做好的卤肉和汤汁，完成
玫瑰鲜花饼【附玫瑰酱的做法】
【注意1】有厨友反映说油酥粘手，那是因为南方的夏天室温普遍偏高造成，如果油酥部分粘手可以放在冰箱稍微降温一会儿就很好操作，而不是配方比例的问题。揉面不到位，油皮材料混合后揉到光滑，最好能出膜的状态，这样不仅不会粘手，而且也可以避免后期烤制的时候裂开。
【注意2】如果遇见油皮状态不好或者粘手的问题，那是因为揉面不到位，油皮材料混合后揉到光滑，最好能出膜的状态，这样不仅不会粘手，而且也可以避免后期烤制的时候裂开。而不是配方比例的问题。PO主与大家分享的方子都是自己多次试过调整过才放上来与大家分享的，除了操作过程和手法分别因人而异，大的问题基本都可避免。请不要因为自己操作的手法或者环境因素等原因一上来就直呼配方比例问题，谢谢。
用料：
150克中筋面粉【油皮】
63克水【油皮】
2克盐【油皮】
10克糖【油皮】
52克猪油【油皮】
105克低筋面粉【油酥】
50克猪油【油酥】
250克玫瑰酱【內馅】
30克粘米粉【內馅】
做法：
玫瑰酱的做法：新鲜的食用玫瑰洗干净好的花瓣晾干表面水分，或者用厨房纸蘸干表面残留的水分，然后按玫瑰花瓣和糖1:3的比例混合，用擀面杖将混合的花瓣和白砂糖充分捣碎到看不到新鲜花瓣为止，放入干净的密封玻璃罐中腌制。按云南的说法是腌制3个月，并且时间越久越香醇，PO主自己腌了以后实在等不及，一周食用的时候也不是很酸涩，看大家不同情况自己确定咯~
开始做鲜花饼吧~玫瑰酱和粘米粉混合【粘米粉事先用不粘锅炒出香味略微泛黄】
搅拌均匀成团如图
均匀分成16份，滚圆备用
油皮揉好后盖上保鲜膜静置半小时，然后均分成16份，油酥也均分成16份
每份油皮包入一份油酥，捏紧收口
收口向下盖上保鲜膜静置15分钟
取一份上一步的面团擀开成牛舌状
卷起来
盖上保鲜膜静置15分钟后，重复上一步骤，在长方向擀开再次卷起，盖上保鲜膜静置15分钟。
取一块静置好的面团两头向顶部捏进去成大致圆形，擀开
皮擀开后包入一份玫瑰馅，捏紧收口
收口向下排入烤盘，略微压扁，然后用色素印上纹样。
放入预热好175度的烤箱中层烤制30分钟即可，若不想上色则在后期盖上锡纸。
浓郁玫瑰香的鲜花饼就做好啦
酸酸柠檬鸡鸡
酸酸的柠檬鸡呀 其实用料可以很随便
用料：
适量鸡肉
2~3勺酱油
1~2勺蚝油
2~3勺陈醋
半勺香油
1勺辣椒酱
适量蒜蓉
适量香菜碎
适量葱沫
1个柠檬
做法：
白切鸡 
tip:鸡肉煮熟过一下冷水冰水肉会更嫩皮会更Q弹哦
酱汁: 酱油 陈醋 香油 蚝油 香菜 香葱 辣椒酱 
可以烧点热油浇上去会更香！
把酱汁浇在鸡肉上滴上柠檬汁和放上切块的柠檬就完成啦 enjoy吧
柠檬红茶
用料：
一只柠檬
1包红茶
两勺（可以根据自己口味调整）蜂蜜
800毫升左右水
做法：
红茶泡水
柠檬挤汁，切片，我给，切块了🌝
加入蜂蜜，把挤出来的柠檬汁也加进去，混合混合搅拌搅拌，当当当~获得柠檬红茶~有青桔的话就是青桔柠檬了~冰镇更好喝哦~
拌菠菜
用料：
一大把菠菜
2个鸡蛋
一小把粉丝
几朵木耳
适量醋
适量盐
适量蒜泥
适量盐
适量麻油
适量（可不放 ）味精
做法：
煮一下泡好的木耳和粉丝
鸡蛋打散 摊成鸡蛋饼 
烧一锅热水 烫一下菠菜
木耳切丝
鸡蛋切丝
菠菜烫好用凉水浸泡一下 这样为了保持它的翠绿 挤干菠菜的水分 简单切几刀菠菜 最后倒入蒜泥 香油 香醋 麻油 盐或者酱油等 （还是那句 放自家人爱吃的口味就好 我爸不爱吃糖 我就没放糖 最后看他老人家撒了点味精 还是少吃味精吧）
鸡蛋土豆米饭饼
蛋液凝成的脆皮，薄薄一层，香得不行，土豆泥和米粒粘在一起，绵软和生脆都占了，这美味可是童叟无欺。
用料：
2个土豆
1小碗米饭
1个鸡蛋
2根小葱
30克沙拉酱
2克盐
做法：
土豆上锅蒸熟，取出来用叉子捣成泥。
加入1小碗米饭，2大勺沙拉酱，2克盐，1大勺小葱花，翻拌均匀。
把拌好的米饭土豆泥团成团，再拍成厚点的小饼，怕粘的话操作的时候可以给手上抹点油。
给处理好的小饼表面再粘上一层蛋液。
放到烧热的平底锅里，小火煎至蛋液凝固，表面金黄就可以了，正反面大约各煎1分钟。
吃起来口感特别奇妙，有土豆泥的绵软，还有米粒的弹牙，浓香适口，还很容易饱腹哟~
自制炼乳
用料：
1瓶250ml全脂牛奶
50克白糖
做法：
1
2
3
酸菜粉丝汤
夏天来了，常常吃什么东西都没胃口，喝一碗酸酸的汤是最好不过了的
用料：
250酸菜
100粉丝
100猪肉
一根葱
做法：
把酸菜，肉切成粗丝，粉丝用清水清洗，肉切好加水淀粉
下少许的油烧开，油锅内加入花椒，肉下锅煸炒至变色，加入酸菜一起煸炒出味。
锅内加水，水开下粉丝，煮3分钟起锅，撒上葱花。
粗粮发糕
每户一张出门卡，每户两天一人次出门，唉……
闲啊……
不用秤啦，懒得用秤称啦，量器改用勺啦……
用料：
5勺面粉
4勺玉米面
3勺黄豆粉
发酵粉2克
做法：
勺的直径如乒乓球直径，小麦粉玉米粉黄豆粉比例为5/4/3，因为每天蒸，多了也吃不完，所以少蒸点。
量好面粉加发酵粉。
用豆浆当水开始和面，全程用筷子搅，这样不粘手上，搅匀，发两个小时左右。
用个透明盖子，随时观察发的程度。
差不多了好了。
抠开这样就是发好了。
把面倒入一个16公分的小屉中，放点枣，二次发15分钟。开火蒸，水开后蒸20分钟关火，再3分钟开盖。
就是这样的，看着没那么大，其实是面实在是太少了。
好吃！用豆浆发面要筋道些。
这是镜头被汽熏得朦胧了，雾中花一样😄
补充胶原的美味凤爪汤
用料：
8只鸡爪
50克海带条/丝
50克花生米
30粒花椒
若干片姜
做法：
海带洗净，黄姜一小块拍扁，鸡爪剪去指甲部分，焯水后跟其他材料一起放入炖锅；时间关系up主用的高压锅。
电压力锅煲汤模式炖煮完成出锅～
用时大约45分钟。
黑布林豆浆
既有水果的清香，又有豆子的谷味，让我们唤醒健康的早晨。
用料：
一个黑布林
一小碗豆浆
两颗方糖
做法：
黄豆我一般时提前煮好放冰箱，要用时再拿出来。黑布林提前买回来多放放，就会软糯些。将上述食材准备好，黑布林去皮留果肉，加入料理机。
将上述食材加入料理机，打两分钟既可。
电饭煲煎酱油鸡翅
简单粗暴很美味~
用料：
7个鸡翅中段
小半块姜
酱油
白糖
盐
味精
耗油
做法：
洗干净鸡翅，姜。姜要去皮，切开
把鸡翅、姜块装到保鲜袋，加入适当的盐、味精、酱油，腌一会入味待用。
电饭煲里放一点油，盖上，按煮饭键。
油热后把鸡翅放进电饭煲，背面朝向锅底，姜块挑出。
背面煎熟后翻面，继续煎。
煎的差不多的时候再翻回来，用筷子在肚子上戳几个洞。
放一点糖，一点耗油，然后翻炒到熟。不用放其他调味料是因为腌鸡翅的时候已经有味道了，放了会咸哦。
最后装出来就好了。