xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
生酮奶酪吐司
该配方仅用于纯
记录我做这个吐司的过程。

不管是乳清蛋白粉还是希腊酸奶还是奶油奶酪还是谷朊粉都是想要增加面团里面蛋白的含量。
那高筋面粉与低筋面粉有何区别。不过就是蛋白含量差异。
但是，遗憾的是，没有一种蛋白质能够与小麦麸胺蛋白相比。小麦麸胺蛋白含有独特的弹性性质，被认为是“面粉的肌肉”，它的麸质使小麦具有柔软的运动性和灵活性，所以当它被揉捏或者搅拌时，就会形成柔软的面糊，做出蓬松、柔软而有嚼劲的面包。

那谷朊粉本就是小麦蛋白。
加多了出膜喜人。可是口感不好吃。
加少了没效果，面团也不容易出膜。
我们做吐司的，追求面团出膜是最标准要求。其他面团温度，面团发酵我们都不谈。
所以～要揉揉揉揉，揉好久。揉出膜。

一定会有人留言问
配方中的粉类乳清蛋白粉，
希腊酸奶，奶油奶酪
可不可以减量代替？
抱歉，我真的不知。

我只知这里的抗性精糊和赤藓糖醇可以相互替代。希腊酸奶和奶酪可以替换。
亚麻籽细粉不可用杏仁粉代替。
要细粉不要亚麻籽纤维粗粉。

洋车前子粉和原壳可以替换。
不过原壳吸水比较慢。
所以有静置的过程。
细粉直接打面就行。

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下厨房的生酮潜水艇
欢迎大家进来共同探讨各种keto饮食

做了几遍。也可以用
抗性精糊20克赤藓糖醇20克有甜味。
替换用影响不大。
都试过。想要甜。就多加点赤藓糖醇。
控制在50克内。

总配方三大营养比例
蛋白131
碳水61
脂肪117

我趁热用藤次郎切了出了19片面包，
等面包晾透了切更稳定更薄。
每一片三大营养比例
大概是蛋白6.89，碳水3.2，脂肪6.15。

关于粉类吸水性问题。
国产代加工印度洋车前子粉和nowfoods的洋车前子粉吸水量差异很大。
面筋粉不知是否有吸水量的差异。
用不同粉类，如果觉得面干。可以适量续加20-50克水量。少量多次加水多观察面团状态。
或者用nowfoods的减少洋车使用量为4克-5克这样使用。

要揉面。
用厨师机或者面包机。
不推荐手揉，不好揉。
会崩溃。
厨师机都要打20-30来分钟。

4.14日更新
成品出来会有轻微回缩问题，是洋车壳细粉用量的问题。洋车减少至只用5壳。或者不用改加亚麻籽细粉或者杏仁增加。下次做了在更新记录，完善配方。
5月1日。回缩是面包水份含量大，没有烤透。延长烘烤时间。
用料：
干料粉类：
130克亚麻籽细粉
42克杏仁粉
5克国产代加工印度洋车前子（细粉）
16克乳清蛋白粉
90克谷朊粉
40克抗性精糊/赤藓糖醇
1克食用盐
5克无铝泡打粉
5克酵母粉
湿料液体类：
105克温水
2颗鸡蛋
40克希腊酸奶
48克奶油奶酪
25克椰子油
450克吐司盒模具三能
做法：
粉类称重后。
用开水先烫亚麻籽粉。

打面盆称重粉类，酵母除外。希腊酸奶，奶油奶酪（软化状态），鸡蛋。加入烫过的亚麻籽粉。打成团。


等待液体和粉类水合作用。
静置30分钟以上。
开始打面。这里加入酵母粉。

我用的厨师机。有面包机用面包机。没有那就放案板上手揉。
揉至可以扯出膜时加入黄油。继续揉面。

我用厨师机。静置后大概也揉了将近20-30分钟的样子。一定要揉到位。

出膜程度好坏直接影响发酵高度。



厨师机高速打面。会经历挂壁，黏面盆。
这里我加了两次水。
第一次，19克。
中间要用刮刀整理次挂壁的面团。
打好后又加了第二次水22克。
继续打。

打到面团全部挂壁，其实面就打好了。
大概花了22分钟打面。全程高速。


用刮刀整理面团，放到台面上。
最后揉好的状态。面团可以拉扯出薄膜。
很明显的薄膜。
面团的最后状态。

滚圆后。

整个擀开，在卷起来。


擀开面团
两边收起来
在擀开一下
从头卷起来

会有点黏桌面，白色刮板可以辅助用下
放入模具。三能450克吐司盒。

直接放入烤箱38度。发酵1小时。

发酵至模具8分满。

观察面团发酵起来没，
没发起来可以延长发酵时间。



烤箱预热190度。
不要盖盖子。
烘烤温度不够。
吐司会起不来。

180度烤60分钟。中下层。
中途盖锡纸。防止上色过度。



闲置很久的三明治机器可以用起来了。
两片芝士一个煎蛋一片生菜味一块火腿
夹起来
龙猫
用料：
龙猫皮
100克糖粉
20克淡奶油
30克纯净水
40克蛋清
4克泡打粉
3克奶香粉（可不加）
200个蛋糕粉
做法：
依次搅匀即可
分25-30克一个  
上火210    下火180   烤12分钟左右
【北鼎铸铁锅】秋の筑前煮
偶尔在网络上刷到了日式筑前煮，这道集秋日蔬菜于一锅的美味料理，深得人心。做的过程中除了准备食材需要花些功夫，烹饪还是很简单的，适合厨房小白。
用料：
2节藕
1/2根胡萝卜
六朵干香菇
3个芋头
2只鸡腿
10克南瓜
3克甜豆
2勺酱油
2勺料理酒
2勺味淋
做法：
准备食材：如图
鸡腿肉剔骨，腌制一刻钟
蔬菜切块准备
中小火煎鸡腿肉（鸡皮朝下），焦一点会更香。
煎好的鸡肉夹出，爆香葱姜洋葱
入蔬菜块翻炒、盖锅
将调好的酱汁入锅。酱汁比例：1勺味琳、一勺料酒、两勺酱油
煎好的鸡肉切块准备
开锅码上甜豆和鸡肉，关火焖三分钟。
成品图
配饭与面包都可，我在饭上放了濑户香松，太美味了。
(>_<)红烧排骨
馋肉🦴的每一天
用料：
适量排骨
少量生抽老抽耗油
适量葱姜香叶桂皮
四个鸡蛋
做法：
排骨，洗净泡出血水
抄水，去除浮沫
锅内加油，炒出糖色，放入排骨，（也可省略此步骤炖时候加糖）
重新加油，葱姜爆香，加入干辣椒，再加排骨
翻炒均匀
加入抽老抽蚝油三件套，继续翻炒
有内个味儿了
加入开水没过排骨，开过后转小火
炖40分钟
40min左右，大火收汁，即可
再配点小菜就可以大快朵颐啦～
清蒸多宝鱼
清蒸多宝鱼口感非常好吃！
用料：
1条多宝鱼
适量料酒
适量盐
适量蒸鱼豉油
姜末姜
葱白丝，葱绿丝葱
蒜末蒜
适量小米椒
做法：
准备工作，葱姜蒜小米椒提前切好！
鱼身切刀口！
反面再切刀口！
料酒，盐，用手涂抹均匀。腌制10-15分钟。让它能够快速入味！
拿出蒸鱼的盘子，放上葱白丝和姜丝。然后把腌制好的鱼放在盘子上！上锅蒸8分钟！再把多余的汤汁倒出去！
在鱼身上层，再放一次葱丝，姜丝！小米椒！蒜末！锅中热油至冒烟，倒再鱼身上，将蒜末爆香！最后四圈淋上蒸鱼鼓油即可！
黄瓜拌螺肉
用料：
海螺
黄瓜
蒜泥
醋
生抽
盐
香油
香菜
做法：
海螺洗净，放入冷水锅，大火烧开转中火煮8分钟、关火再焖2分钟，这是煮大螺的时间；小螺中螺水烧开煮2.3分钟再焖2分钟，海螺不易久煮，肉质会变老；
捞出放凉，拿筷子或者牙签挑出螺肉，然后切片；黄瓜拍碎切片；
捣点蒜泥，拿醋调和，再倒入少许生抽混合；
黄瓜和螺肉放一盆里，倒入醋蒜泥，放入少许盐，再倒入一小勺香油；
拌匀放上点香菜末点缀，开吃！
咸奶盖冰抹茶拿铁
夏天，热哭的时候来一杯，一秒活过来！！
用料：
#冰拿铁部分
3克五十铃抹茶粉
250克牛奶
9克糖
#奶盖部分
90克淡奶油
5克糖
一小撮盐
做法：
①250ml牛奶＋9g糖＋3g抹茶粉，混合后开小火并用搅拌棒搅拌至完全融合，稍放凉以后放入冰箱冷藏。
②冷藏一段时间后，可以开始制作奶盖，90ml淡奶油＋5g糖＋一小撮盐，用单头打蛋器打至浓稠即可。
③在杯子里放入冰块，倒入抹茶拿铁，再倒入奶盖，撒一些抹茶粉装饰。完成啦～
凉拌鹌鹑皮蛋
鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。功效：补气益血，治风湿，强筋壮骨。 鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑皮蛋属于经典的酿造型功能食品，其功能性远远超过大家熟知的酸奶；因其营养价高，被誉为“动物人参”，是人类最好的优质蛋白质提供品；其中营养分子较小，是蛋类中最易被消化吸收与利用的;蛋白质中氨基酸种类齐全，含量丰富，蛋白质价是与人体蛋白质组成最接近的。
用料：
18个鹌鹑皮蛋
2根葱
2片姜
3瓣蒜
少许香油
适量盐
2勺生抽
1勺陈醋
少许十三香
少许花椒粉
半勺蚝油
少许果蔬鸡精
1个红辣椒
适量菜籽油
做法：
某宝14.66元淘了60个鹌鹑蛋
碎的先吃
质量还不错
去壳洗净备用
配料切末
再加入所有调料及香油
菜籽油烧滚浇上后花式胡乱拌
静置数分钟入味后开吃，很美味！
糖渍李子
又到了南华李子上市的时候了，虽然很多朋友都觉得是爽脆甜口，而我总觉得生吃有点酸，所以为了过一下口瘾，基本每年都会腌上一点。关于分量都是很随意，只是为了记录自己喜欢的口味。
用料：
若干李子
适量白糖
适量水
少量食盐
做法：
习惯用淀粉泡洗，感觉会干净一些。
用食盐稍微腌制一下，去一下皮的苦涩
煮开水烫一下，没有算具体的时间，闻到李子香味就关火。
烫完趁热划一刀口子方便入味，缩短腌渍时间，不然要等很久才能吃。
准备一个玻璃瓶（其他器皿也可以），先把李子放进去。我是直接用白砂糖加一点盐煮成糖水来腌制。加一点盐是为了更好调动甜味，很少量的盐即可。糖水煮好放凉后倒入装好李子的玻璃瓶即可。
剩下的就交给时间吧。
番茄西葫芦炒鸡蛋（拯救不爱吃的蔬菜）
西葫芦可能是我最不喜欢的吃蔬菜了，以前读书的时候，最怕妈妈炒西葫芦吃。后来自己成家后，西葫芦最多买了做成蔬菜饼，直到偶然尝到了它与西红柿和鸡蛋的搭配，才发现了西葫芦的美味之处。想要番茄味浓郁，不可避免就会用到番茄酱。
用料：
半个西葫芦
3个鸡蛋
1个西红柿
两勺番茄酱
适量葱
两瓣蒜
适量盐
适量食用油
做法：
西葫芦切滚刀块儿，西红柿切碎，葱蒜切末。
鸡蛋打散。
热锅冷油，油热后再下入鸡蛋滑熟，想要炒鸡蛋好吃，火必须大一点，才能激发鸡蛋的香气。
锅再烧热油，煸香葱蒜下入西葫芦和西红柿。
倒入适量味极鲜翻炒，然后加入番茄酱，翻炒均匀，洒盐。
搅拌均匀后下入鸡蛋，再次翻拌均匀，即可出锅。浓郁番茄包裹了每一块儿西葫芦和鸡蛋，味道酸酸甜甜，开胃好吃。
张大厨秘制烤蛋糕
用料：
2个鸡蛋
50克面粉
10克红糖（或白糖）
做法：
准备两个碗，将蛋清与蛋黄分离
蛋黄中加入糖搅拌均匀（红糖或白糖都可以）
加入面粉搅拌均匀后备用
将蛋清打至发白状
将打好的蛋清倒入面糊中搅拌均匀（蛋清分两次加，不要一次性都倒进去）
加入蛋清搅拌好的面糊
将面糊倒入模具中
烤箱150度预热15分钟后把蛋糕放入烤15分钟即可
完成
生酮奶香可可/椰奶香馒头
馒头配腐乳真是太幸福了
用料：
20g椰子粉
20g杏仁粉
20g淡奶油/椰浆/牛奶
1.5g泡打粉
2个鸡蛋
7g可可粉
15克赤藓糖醇
做法：
原味椰奶香味
奶香可可味
总热量424大卡 早餐一杯生酮饮品配一个 或午餐晚餐当主食吃都很🉑️
温婉居家女孩秘籍之螺蛳粉
绝对简单易学某宝搜索：螺蛳粉
用料：
看你吃几包包装配料齐全de螺蛳粉
烧开水
扔进去粉
统统扔进去其他料包
自己看着放辣椒油
做法：
一直煮啊煮 煮到粉软了 你可以拿一根起来尝一下硬不硬 想吃软的就多煮一会 想吃硬点就少煮一会......
没有什么步骤 简单的一批 我简直就是大厨～(￣▽￣～)~
菜肉包子
动画短片BAO里的方子
用料：
400克肉末
2根葱
2片姜
500克面粉
盐
3/4茶匙酵母
糖
1个鸡蛋
400克白菜
料酒
蚝油
鸡粉
白胡椒
麻油
橄榄油
做法：
面粉加酵母加水揉成团，发酵2小时
取一半猪肉末在锅内煎香，倒回与剩下生肉和其他佐料、白菜碎一起搅拌至起浆
取发好的面团用“风车法”分成小面团子，用擀面杖擀开后包入肉馅
蒸锅蒸20分钟
炸鸡翅(无油烤箱版)
用料：
若干鸡翅
少许生抽
少许料酒
少许盐
可有可无炸鸡粉
半袋面包糠(颗粒状)
两片生姜
做法：
腌制。鸡翅也可正面划一刀入味，加生鸡蛋打散，倒生抽，料酒，姜片，盐，炸鸡粉。揉捏鸡翅。放置两小时。
烤箱220度预热三到五分钟，鸡翅正反两面裹上面包糠，放入烤盘中。
烤箱220度，烤至单面金黄色翻面
两面金黄色取出装盘
锅包肉（家常做法）
用料：
一块里脊
1个鸡蛋
半根胡萝卜
半根葱
三四根香菜
若干淀粉
三小勺白糖
1少盐
2勺生抽
1勺白醋
1/4勺花椒面
做法：
里脊肉切片，厚度事宜，
5厘米吧…
如图，胡萝卜丝、香菜、葱切好备用
淀粉+鸡蛋  搅匀
里脊肉放里面，干稀调好，干就放点水，稀就放点淀粉😂
大约是这个样子
炸第二遍的样子，我的其实火稍稍有点大了  拿出来等着 
锅里放少许油，＋糖   炒化 ，放炸好的肉，放各种丝，放料汁  炒炒炒～
我担心锅里炒肉，手忙脚乱  我就把料兑好（盐+酱油+花椒面+水+白醋）
出锅
荔枝干
在我们广东这里荔枝是很普遍的，但是我今年吃的荔枝是特别多吃也吃不完。如果放的时间长就会烂了。那样太可惜了，最好的方法就是把它晒干。我在网上找过很多，但是没有正宗的做法。那样子好按照我自己的方法来做喽。在这里给大家分享一下我做的方法。
用料：
适量盐
克
做法：
第一个步骤把荔枝清洗一遍，把烂的挑出来。
用手抓一把盐，把盐撒在荔枝里混合看不到盐。
加了盐之后泡五分钟。
烧一窝热水，热水看见有鱼眼泡就可以了。
倒入荔枝
荔枝煮一分钟就可以了。
晒干水份
荔枝有水出就不要，变坏的荔枝才会这样。
荔枝放入烤箱，上下火100度烤四小时。
荔枝直接拿去晒，很容易变质变坏。


没有烤箱的朋友，开头那三四天拿去晒干就有一点不同，白天拿去晒，到晚上没有太阳时，       ☞去找一个炒菜的铁窝加热(不加水)后用放个蒸屉倒入荔枝，控干一下那个水分☜        同样的道理，荔枝就不会变坏。
烘烤之后直接把荔枝拿去晒干。
要多少天才可以晒干，那就要看天气喽。
西芹黄瓜汁
用料：
250g西芹
一根黄瓜
适量蜂蜜
适量柠檬汁
做法：
洗净西芹和黄瓜，切小块
榨汁混合
按口味添加蜂蜜和柠檬汁
西红柿鸡蛋挂面汤
这次做的好好吃~
用料：
2个西红柿
1个鸡蛋
克葱花
金针菇
克盐
勺香油
克胡椒粉
酱油
香菜
把挂面
做法：
热锅下油，加葱花爆香，加西红柿翻炒，熬出汁儿。
加水，加金针菇，水煮开后下挂面，加盐和酱油，加胡椒粉，加姜粉
挂面煮熟后，放醋，香油，香菜！
耶✌🏻完成！
一款零失败的戚风蛋糕胚（6寸8寸）
用料：
63克低筋面粉
118克蛋白
58克蛋黄
40克细砂糖a
10克细砂糖b
43克玉米油
5克玉米淀粉
10滴（适量）柠檬汁
43克纯牛奶
做法：
这是所用到的所有食材，材料有鸡蛋，低筋面粉，细砂糖，牛奶，玉米油，柠檬汁（图片里黄色瓶里是柠檬汁，也可以用新鲜柠檬挤一点汁出来）  图片里的蛋黄和蛋白我已经分好啦，低筋面粉和玉米淀粉混合在一起的。
把蛋黄和蛋白分离在一个无水无油的盆里，然后把蛋白拿到冰箱里冷冻一小会儿，这样更容易打发。
蛋黄里加入细沙糖b，牛奶，玉米油，然后搅拌均匀。
再加入过筛后的低粉搅拌均匀，注意不要过度搅拌，避免起筋，正规手法是左手慢慢转动容器，右手拿蛋抽画Z字形，拌到无干粉，无颗粒就行，千万不要过度搅拌哦，过度搅拌会导致面糊起筋，起筋后的面糊是烤不出蓬松的戚风滴。（我是直接画圈的，毕竟方便嘛，当你能掌握到这个熟练度的时候也可以直接画圈）
拿出刚才冷冻降温的蛋白，加入几滴柠檬汁，这个适量就行，随手一挤就行啦，没必要非要去数几滴，哈哈哈（也可以用新鲜柠檬挤一点汁）然后开始打发蛋白。我是用的厨师机，各位手里有什么工具就用什么吧，也可以用手持打蛋器。
打发到蛋白起鱼眼大泡的时候，（打不了几下就是这种状态啦）第一次加入配方里糖a的三分之一，然后继续开打。
打到鱼眼大泡消失，气泡变小，如图上这种状态第二次加去糖a的三分之一，继续开打。
打到气泡消失，蛋白开始出现纹路的时候，把剩下的糖a加入进来。然后我们来说说为什么要分三次加糖，糖分次加入会让蛋白更细腻，更稳定。其实也可以最开始就一次性加入所有的糖，我怕麻烦，经常都是一次性加入所有的糖，打发出来的效果其实不是特别明显，所以也不用太纠结哪个状态该加第一次糖，哪个状态该加第二次，影响不大的，照着做就行。
打发到蛋白细腻，有光泽，无气孔，这个状态对于新手朋友来说可能有点难掌握，多试几次吧，因为这个蛋白打到哪种程度比较重要，蛋白打老了烤出来的戚风会容易开裂，口感不够细腻。蛋白打发不够，可能你这个戚风就烤不起来，烤出来有可能会是塌下去的。可以用打蛋器在里面搅拌几下，然后提起来如图所示，呈一个小弯钩的状态就可以了，多做几次就能掌握了。
将三分之一的蛋白倒到刚才拌好的面糊里，然后搅拌几下，不能拌久了，搅拌久了蛋白会消泡。
再把刚才拌了几下的面糊全部倒入剩下的三分二的蛋白里。
然后开始翻拌，说下这个手法哈，右手顺时针12点到7点钟方向抄底翻拌，每次都需要刮到盆底，每拌一次，左手转动一下盆，不要翻拌过度，拌到无明显蛋黄面糊即可。（检查是否有没有拌匀的面糊，看表面是否有颜色不均匀，然后刮刀抄底，提上来，把面糊倒扣下去，拿开刮刀，如果面糊颜色均匀就说明已经拌好了）千万不要过度翻拌哦，蛋白消泡了的面糊是烤不起来的。
这是拌好的面糊
面糊盆提高，大概20-30公分，倒入到不沾活底模具里。倒7-8分满即可。
模具不离台面，上下左右晃动一下，把面糊晃均匀，然后提起来震3-4次，提起来的高度也就10多厘米就行，震模具主要是把面糊里的气泡排出来，震厉害了也不行，底下会进空气，因为是活底磨具。震好后的面糊立马放入烤箱里
烤箱是提前预热，150度烤40分钟，我是风炉，时间会比平炉快一点，然后我这个是6寸加高模具，如果你不是用的加高模具，就适当减少3-5分钟，这个温度只能是参考温度，每个人的烤箱都不一样，需要自己去摸索。平炉6寸建议温度是上下火155度，时间45-50分钟左右。
烤好后的蛋糕拿出来震一下，排出热气，然后倒扣在烤架上，直至放凉后才可脱模。烤架离台面的高度不能低于十厘米，不然热气会倒吸，导致蛋糕回缩。
这是脱模后的状态
这是放凉后切开的状态。
赶紧做起来吧！
Q弹广式马蹄糕
初次尝试，十分完美！
用料：
100克马蹄粉
600克水
120克片糖
50克马蹄
做法：
将马蹄粉用300克水拌匀，变成生浆。
剩下300克水拿来煮糖水
切好马蹄粒备用
糖融化后，放入马蹄粒煮1-2分钟
加入1/2步骤1调好的生浆，小火状态下，一边慢慢倒，一边快速搅拌均匀，变成熟浆。
将熟浆倒入剩下的生浆中，搅拌均匀，成生熟浆。
倒入模具中，水开后中火蒸20分钟左右，试按一下不粘手即可。
小美刀豆水饺
用料：
400克刀豆
450克肉糜
10克盐
10克生抽
30克蚝油
1个鸡蛋
10克麻油
做法：
刀豆开水烫一会，捞出，冷水冲凉，沥干水分
烫好的刀豆放入主锅，3秒速度6切碎。尽量控干水分。放入肉糜等所有调料，一分钟速度3上筋
煮饺子。主锅里放热开水1000克左右，插入蝴蝶棒，放饺子（10个左右）8分钟/V/小勺，烧开后转到100度即可
孜然鸡心
儿子下班回来，买回一斤鸡心。
用料：
一斤鸡心
1勺料酒
1勺孜然
三片姜
1勺生抽
半勺白糖
半勺蚝油
3瓣蒜
半根大葱
6粒花椒
1粒大料
做法：
切开鸡心，挤出淤血。
水焯，准备好料。
油烧7成热，放葱姜蒜花椒大料爆香，放入焯好的鸡心，翻炒均匀后加入料酒、生抽上色，加入白糖、蚝油提鲜，待汤汁收约一半时加入孜然，翻炒至收汁，孜然出香味即可。
出锅。
凉拌凤爪
之前搜索过，介个菜品基本没有正品做法，今天冒昧上传，介个菜品是偶小时候到现在经历了10多年的菜，每逢大年三十家里必备的菜嗷，很受欢迎，基本每年4-5板的鸡爪全部消灭。。。希望大家能喜欢，嘿嘿
用料：
鸡爪
适量香菜
1头大蒜
适量香油
少量糖
适量盐
辣椒油
适量葱花
做法：
锅中倒水将鸡爪（剪掉爪尖），煮烂（可以在煮的时候加入八角、桂皮、花椒，这个根据个人喜好，不放也可），一般8-10分钟。
将煮熟的鸡爪去骨（大骨棒），凉置一会。
将切好的大蒜末、香菜、葱、以及调制好的辣椒油、香油、糖、盐倒入去骨的鸡爪调制。
至尊鸡肉泡菜双拼披萨
大家好，我是洋洋，今天分享的是一款非常美味的PIZZA让小伙伴们在家里也能制作出比必胜客还要美味的至尊意式鸡肉泡菜双拼披萨，披萨是一种由特殊的酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品，但其实这种食品已经超越语言与文化的障碍，成为全球通行的小吃，喜欢这款披萨能震撼到你们....
用料：
#披萨饼原料：
105克高筋面粉
2克盐
3克细砂糖
2克酵母
12克橄榄油
65克纯净水
#披萨馅原料：
200克鸡胸肉
35克红彩椒
35克绿彩椒
50克口蘑
1颗番茄
60克辣白菜
适量盐
适量黑胡椒碎
少许植物油
220克马苏里拉芝士碎
适量披萨酱
做法：
首先我们制作手工披萨饼面团，准备好面团原料并称重。
准备一个干净容器，将面团中的原料除橄榄油，全部倒入容器中。
用手将容器中的干粉和液体，翻拌均匀至无干粉状态。
放在案台上，用手揉搓面团，将面粉和酵母，液体完全混合分解。
完全揉搓分解好的面团，将原料中的橄榄油加入。
继续使用手进行在操作台，进行揉搓用橄榄油封住整个披萨面团，使面团表面光滑，组织细腻。
将最终揉好的面团，再次放入玻璃容器内。
将披萨面团放入发酵箱进行醒发，温度30°湿度75°进行发酵。
发酵时常大约在30分钟，观察面团的状态，发展至2倍大小就可以了。
将发酵好的面团取出，放至案板上。
使用擀面杖将其面团擀成薄薄的原片形状，大约8寸状态，防止粘连可以晒少许的手粉。
然后将擀好的披萨饼放入披萨盘中，没有的亲就直接放在烤盘上就可以，使用叉子或者打孔器，扎一点小孔，防止烘烤的时候鼓起。
制作好的披萨面饼，室温醒发5-10钟，这个时间段烤箱提前预热，上下加热管210度，预热好将披萨底放入烤箱烤至6分钟出炉，披萨底大约有8成熟，放至烤网凉透备用。
接下来，我们制作披萨内馅，准备好内馅所有食材。
首先我们先将鸡胸肉腌制一下，然后准备不粘锅将鸡胸肉剪制熟，两面金黄色即可，放凉用刀切成细条。
然后将黄彩椒和绿彩椒用平底锅炒一下，适量加入少许黑胡椒和少许的盐，不吃辣的亲们也可以不放黑胡椒碎。
因为我们制作双拼披萨，口蘑需要单独炒，也是将口蘑炒软，加入适量的盐。
分自炒完蔬菜类和蘑菇类，盛放在干净容器放凉备用。
将提前烤至好的披萨底凉透，准备好披萨酱，披萨酱可以使用半成品也可以使用手工自制。
使用小勺涂抹披萨酱在披萨底，涂抹要均匀，看图片状态就好了。
然后涂抹好披萨酱，将披萨酱上撒上薄薄一层马苏里拉芝士碎。
首先我们先制作披萨的右半边组合，右半边是泡菜彩椒鸡胸肉组合，是稍微有点辣味的，将泡菜放在下边然后摆放鸡胸肉最上边摆炒好的彩椒。
接下来我们制作披萨的左半边组合，这边的组合是不辣的口味，鸡胸肉和口蘑，番茄组合，最底部摆放炒好的口蘑，中间摆鸡胸肉，最上边是番茄片。
所有步骤都制作好了，然后我们就准备上马苏里拉芝士了，上边撒满马苏里拉芝士碎，如果喜欢吃芝士的宝宝们，那就使劲撒芝士吧。
烤箱提前预热上下加热管220度，预热好烤箱将制作的披萨放入烤箱，烘烤8-10分钟，芝士完全融化，稍微上色即可出炉。
出炉后的披萨放到烤网或者案板，使用快一点刀将披萨切8块或者12块，看自己的心情了。
然后想拉丝效果的好的话，肯定是趁热吃，趁热拉丝，一口下去肯定是满满的幸福感，小伙伴造作起来吧。
玫瑰银耳汤
绝对的补气补血，经期后开始喝上一周，神采飞扬
用料：
三颗干玫瑰花
2朵银耳
3颗大枣
几颗百合
一小把枸杞
3颗桂圆干
半块黄冰糖
做法：
银耳剪掉底部黄色比较硬的部分，泡冷水，发上至少15分钟，选用带有一点点黄色的银耳会比发白的银耳更好
百合泡水，把中间绿色的芯去掉，那个部分会比较苦
小锅把水烧开，将所有的材料放入水中，加入冰糖，冰糖的量完全根据自己喜欢的甜度加减
中小火炖煮大概40分钟，直到银耳煮至比较粘稠的状态
把干玫瑰花用手搓碎，糖水起锅后洒在表面
金沙翅根
天，不小心做了这道菜，好吃到停不下来，忍不住立刻来分享！！热量爆表我也心甘情愿🤣🤣🤣
本人不爱酱油不爱糖，所以都没放，喜欢吃的可以适量加一些~

金沙翅根+一杯冰啤，夏天该有的亚子！！！
用料：
8个翅根
适量盐
适量姜末
适量葱
适量料酒
三小勺淀粉（腌制用）
适量花椒末
适量黑胡椒末
3个咸鸭蛋
2:1面粉：淀粉
1个鸡蛋
做法：
翅根洗净，正反都切两刀
腌制：把适量盐、花椒末、黑胡椒末、姜末、葱末、料酒、淀粉都加到翅根里，用手抓匀，冷藏一夜备用。（我习惯腌制一天以上，入味、肉嫩且没有异味）
制作面糊——面粉：淀粉2:1的比例，面粉大概一个拳头那么多的量，加入鸡蛋和适量水，成品面糊的状态比较粘稠，能刚好挂在翅根上
烧一锅油，八分热后，翅根裹上面糊，下油锅，大约两分钟后出锅。翅根全部打捞出来后，油锅调中小火，再次放入翅根慢慢炸至金黄，大约八分钟后出锅备用。
咸鸭蛋取出蛋黄碾碎，平底锅烧热放入适量油，倒入蛋黄碎，锅里起泡泡后加入炸好的翅根，翻炒均匀，即可出锅。
表皮酥脆里带着沙沙的口感，咬一口，鲜嫩多汁
斑斓相思蛋糕
绵密的蛋糕带出斑斓味，真是美味
用料：
8寸方模/7寸方模
做法：
材料：
蛋黄 5粒
全蛋 1粒
牛油/粟米油 60g
特幼/低筋面粉 80g  
班兰汁 80g（我用牛奶30g+浓斑斓汁50g）

蛋白 5粒
细砂糖 83g
做法：
1）将蛋黄和全蛋拌匀。
2）加入班兰汁和粟米油拌匀。
3）然后加入特幼面粉继续拌匀。
4）蛋白打至起泡，分三次加入细砂糖打至硬性发泡。
5）取1/3蛋白霜加入蛋黄糊里拌匀。
6）然后将它倒入剩余的蛋白霜里翻拌均匀。
7）将面糊倒入7寸模里，以140度烘烤45分钟即可。*蒸烘法*我用8寸方模*

**温度与时间需依据个人的烤箱而做出调整。

材料：
無糖可可粉⋯⋯⋯⋯⋯1小匙
竹炭粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯少許

淺色可可麵糊：
取出2大匙的麵糊，加入½小匙的無糖可可粉攪拌均勻裝入三明治袋中。

深色可可麵糊：
取出2大匙的麵糊，加入½小匙的無糖可可粉和少許竹碳粉，攪拌均勻裝入三明治袋中。


將裝有淺色可可麵糊的三明治袋尖端剪一小洞，在麵糊表面擠上一些圓點

接著再淺色圓點的外圍擠上深色麵糊，即完成豹紋，可在空洞處再擠上一些小點點會更漂亮。
家庭版红烧猪蹄
用料：
2只猪蹄
3勺生抽
1勺老抽
5克冰糖
适量料酒
1个八角
1块桂皮
2片香叶
3片姜
4瓣蒜
100克花生
1段大葱
适量盐，鸡精
做法：
猪蹄砍成大块，冷水下锅，下去葱，姜，料酒去腥，煮开5分钟，撇去血沫，捞出用清水冲洗干净备用。
锅热适量油，下入姜片，蒜瓣，爆香后放猪蹄翻炒，要将猪蹄水分尽量炒干，炒香。然后将料酒从锅边淋入，继续翻炒。下大葱段，八角，桂皮，香叶。加水没过猪蹄，加生抽，蚝油，冰糖，老抽调色，开大火煮15分钟。最后再适当盐，鸡精调味。
猪蹄加少量花生倒入高压锅上气压15分钟。
十五分钟后将猪蹄倒回锅中继续烧开收汁，直至汤汁粘稠。
起锅装盘，撒一点葱花点缀一下。
百香果奶昔
夏日解暑必备佳品(^_^)v
用料：
3个百香果
约250克牛奶
4颗（百香果太酸）方糖
4颗冰块
做法：
百香果挖出，加入方糖、冰块，把牛奶倒满搅拌器的杯子，把冰块搅拌成细沙即可。
海参的泡发方法
第一次泡。结果泡的挺好的，我用的是凉白开，结果泡发的一样好。
用料：
海参
纯净水
冰块或者冰棒
做法：
海参是这样的，清洗干净，放入没有油的盆或者碗中。
我是第一天早上10点做的：倒入凉白开（我用的是冰的凉白开），放入海参，加一根冰棒（农夫山泉小瓶装的灌上水冷冻好后剪掉外壳），盖上保鲜膜，放入冷藏室，每12小时换水换冰棒一次。
所以我第一天晚上22点又换水换冰棒了后再次放入冷藏室
第二天早上10点的海参。
第二天早上10点换水换冰棒（农夫山泉瓶子没有了就用了冰块），加保鲜膜再次放入冷藏室。
第二天晚上22点再次换水换冰棒加保鲜膜放入冷藏室。
第三天早上10点的海参已经泡发成这样了。
第三天早上10点换水换冰块加保鲜膜，放入冷藏室。晚上10点再次换水换冰块加保鲜膜放入冷藏室。
第4天上午煮海参，我用的小奶锅，据说不能用铁锅，要用玻璃或者不锈钢锅，我也不知道我家小奶锅什么材料反正就煮了。
先清理海参，腹部剪开，清理里面，内筋不用去掉
这个白色的就是内筋用剪刀剪断就可以了。
大火煮开，转小火盖盖子煮20分钟，然后关火等待自然冷却，冷却后再次大火煮开，这里要说下如果水不多了加热水开大火煮开，转小火煮20分钟，然后关火等待自然冷却。
清洗海参，放入碗中加冰水和冰棒，放入冷藏室，然后第四天晚上10点再拿出来换水换冰棒。
第五天的海参，拿出来后仍旧早上和晚上10点均换水换冰棒。
第六天早上，ok，已经好了，可以吃了୧(๑•̀⌄•́๑)૭
泡发后的尺寸。
第六天中午我就炒了洋葱青椒海参。
核桃芡实生鱼汤
来自南方卫视的城事特搜佘老师的“特搜靓汤”，佘老师因突发性疾病不幸离世，现在记录的是他生前最后录制的五期汤普之四，让我们共同缅怀这位伟大的广东汤王。
此汤功效：平和清润，补气血，祛湿滞，适用于暑热天时一家大小饮用。
用料：
80克核桃肉
20克芡实
4个红枣
1条生鱼
50克猪瘦肉
4片生姜
做法：
所有材料清洗干净，红枣去核，然后连同核桃芡实一起稍稍浸泡，猪瘦肉切块，鱼稍微煎一煎，然后所有材料一起下锅，加水1500毫升，武火煮开之后文火煮1.5小时，饮用前再下盐，这是2到3人量。
双色鸟窝（土豆丝、胡萝卜丝）
用料：
若干个鹌鹑蛋        
1个土豆
1根胡萝卜
少量面粉
适量盐
适量十三香粉
少许黑芝麻
做法：
胡萝卜和土豆都擦成丝
放入少许的面粉、盐、十三香粉（我加了一丢丢鸡精）拌均匀！
锅里倒少许油，把拌好的双丝放在锅里，中间留一个空，打入一个鹌鹑蛋！
撒上黑芝麻后反面继续煎！
煎熟出锅，上面可以淋上番茄酱！别有一番风味！
外加一盘凉拌黄瓜！特别爽口！
清爽柠檬水果沙拉
之前也用沙拉酱和酸奶拌沙拉。某次家里沙拉酱用完了，只有柠檬，就挤了一点柠檬汁拌在水果里~没想到味道很惊艳，尤其是爽脆的苹果，跟柠檬真是绝配啊！从此再也不用买沙拉酱啦，简单，健康又清爽~圣女果处理起来比较麻烦，可以用普通番茄代替，滋味不减哦😊柠檬汁不仅可以丰富沙拉的口感和味觉层次，还可以抗氧化，延缓水果氧化的时间。
用料：
0.5个柠檬
1个苹果
一把圣女果
做法：
洗净小番茄，对半切成两半，放在沙拉碗里待用。
苹果切小块放进沙拉碗里，推荐图中这种切苹果器，轻松一压就切成八块啦😄
柠檬切成尽量薄的薄片，用手把汁挤在沙拉碗里，挤过的柠檬片也放进去。
用叉子把水果沙拉搅拌均匀，即可享用清爽的美味！
黄花菜烧肉
黄花菜红烧肉是一道家常菜品，主料有五花肉、黄花菜等。
用料：
500克喜乐田园猪前腿肉
适量黄花菜
适量食用油
2勺白糖
1块生姜
3勺生抽
3勺老抽
做法：
1.备齐黄花菜若干，洗好待用。
2.精选喜乐田园猪前腿肉500g，切块。
3.小火热油、炒糖。
4.放入肉块，翻炒上色，加入生姜条翻炒。
5.加入黄花菜，倒入适量清水、少许生抽、料酒，焖15分钟左右。
出锅即可享用。
缤纷水果杯
今天是感恩节，虽然很少凑热闹过洋节，不过，刚好这个水果杯出炉在今天。。那么，就让我们一起感谢吧~~
感谢阳光，给我温暖
感谢爱人，给我怀抱
感谢美味，给我力量
感谢生命，让我遇见美好！
用料：
一个猕猴桃
250g凝固型酸奶
1/4个木瓜
1块奥利奥
做法：
准备工作：
1、找个漂亮的杯子
2、水果分别打成果泥备用
3、奥利奥除去中间的奶油，加工成碎屑状
将酸奶放入杯中铺底，分别加入水果泥（底部酸奶厚一些，之后一层果泥一层酸奶的放，保证最上面一层也是酸奶）
最后撒上奥利奥碎屑
意式薄底披萨皮，不用揉面、方法简单
方法简单不说，重点不用揉面。
但是不要皮擀太薄，适中就好，不然烤出来的皮会比较硬哦。
用料：
180克高筋面粉
120克低筋面粉
10克白糖
3克盐
3克耐高糖酵母
165克温水
做法：
将所有的材料混合在一起，加入温水。
搅拌成团
揉成团就可以了，不用揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜，醒发20分钟。
醒发20分钟后，加入10克玉米油。揉搓至玉米油吸收。
然后在盖上保鲜膜发酵，28度温度60—90分钟。你可以放在温度处，也可以锅里倒入开水，盖上盖子发酵。
发酵好的面团分成160克一个，总共3个面团哦。撒上高筋面粉“呛面”另外一个是防粘，好操作。
面团充分粘上高筋面粉。
擀开，不要擀太薄，不然烤出来面皮比较硬。适中就可以了，有厚度的披萨皮烤出来比较柔软哦。
烤箱200度预热10分钟。
涂上一层披萨酱或者番茄酱。第二次芝士碎、蔬菜、肉类。（自己喜欢吃什么放什么咯，我觉得披萨必备是洋葱、玉米粒、青椒、培根等）
最后在撒上披萨灵魂芝士碎
放入烤箱200度，上下火，烤13—15分钟。每个烤箱温度不同，要看着来哦。
烤箱我放在最上层烤出来的效果，没有烤糊哦，涂了番茄酱比较上色。放在中间一层就可以了。
外酥里软，皮薄馅多
剩下两个披萨皮，烤箱150度，烤10分钟。让酵母失活。
用保鲜袋，装袋。放入冰箱冷冻储存。随时想吃摆上自己喜欢吃的料。完美
食迹
用料：
个人菜谱，请勿上传，谢谢！
50%汗水
50%耐心
做法：
仔细
思索
反思
减脂便当（工作带饭减脂餐，小合集四）
个人减脂期间的便当记录，健康少油方便为主，未计算卡路里
用料：
主食、蔬菜、肉类、黑胡椒碎、酱油、无油或少油
做法：
葡萄，蒸玉米，鸡翅根腌制后烤熟，芦笋切丁和虾仁虫草花一起炒熟
西红柿，葡萄，蒸地瓜，牛肉饼平底锅煎熟，厚的话可以盖着盖子（牛肉末胡萝卜鸡蛋淀粉调味料搅拌均匀起胶后捏成球状或饼状冷冻保存，每次吃之前放到冷藏一晚上就解冻好了），鸡肉丁胡萝卜丁黄瓜丁炒熟少许酱油调味
鸡腿去皮腌制后空气炸锅烤熟，蒸地瓜，胡萝卜丁黄瓜丁牛肉丁炒熟后加少许酱油调味出锅
蒸板栗南瓜，虾仁胡萝卜丁黄瓜丁炒熟，鸡腿去皮腌制后烤熟
蒸板栗南瓜，西兰花焯水后平底锅无油煸炒一下（炒干水分，洒盐调味一下），牛肉炒胡萝卜丝，鸡胸肉空气炸锅烤熟
蒸玉米，五香豆干和牛肉饼在平底锅煎熟，青椒炒牛肉
蒸玉米，五香豆干和牛肉饼平底锅煎熟，鸡蛋青椒炒牛肉
樱桃，西红柿，蒸板栗南瓜，鸡腿去皮腌制后烤熟，胡萝卜丝炒牛肉
豆干和鸡翅根去皮丢空气炸锅烤熟，蒸玉米，包菜炒牛肉少许酱油调味
樱桃，李子，蒸板栗南瓜，牛肉饼煎熟，彩椒炒虾仁
蛋糕胚8寸
用料：
4个鸡蛋白蛋白部分
2克朱师傅塔塔粉
4个蛋黄部分
40克水
20克油
15克玉米定粉
60克低粉
2克朱师傅吉士粉
2克朱师傅泡打粉（不是双效的）
做法：
蛋白打发硬性的
上下火145底层  30分钟，烤20分钟蛋糕胚转一下，在烤10分钟
不想做饭，就来一盘快手炒面！
快手炒面，重点就在一个“快”字上，做起来真的很快手！赶时间做饭的时候不妨就考虑吃它吧！

想必大家年后从老家都带了不少香肠和腊肉，这会可派上用场了，煸炒后香的很，搭配炒面的食材丰富多样，洋葱、胡萝卜、青椒、笋子、豆芽、香菇....都可以，全看个人喜好。这样荤素搭配的美食，控制体脂的朋友吃起来也没太大负担。

不论是早餐、午餐，还是晚餐、宵夜，这一盘炒面绝对能满足你的胃！
用料：
水面200克
香肠1小根
青菜2颗
鸡蛋2个
食用油适量
生抽1勺
老抽1勺
盐少许
做法：
锅中烧开水，下入水面，调入少许盐，煮至沸腾，约9成熟。（倒入面条后记得用筷子搅拌防止粘黏）
捞出面条，放入凉白开中过凉水后捞出。
滴少许食用油拌匀防粘。
锅中少许食用油，倒入划散的鸡蛋翻炒后盛出。
锅中再倒少许油，下入切薄片的香肠炒香，约2分钟，再放入青菜炒软。
倒入面条炒散。
调入生抽、老抽，倒入炒好的鸡蛋。
翻炒均匀后即可装盘。
酸辣藕带
据百科介绍：藕带，古时称藕鞭、藕丝菜、银苗菜。又称藕心菜、藕梢、藕带、藕苗，藕带是莲的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。藕带与莲藕为同源器官，条件适宜时，藕带膨大后就成为了藕。
藕带微甜而脆，十分爽口，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。
藕带也叫藕尖，最常见的做法是清炒藕带、酸辣藕带，是一道家常开胃的下饭小菜。
用料：
100g肉丝
6条（300g）藕带
10粒花椒
1瓣蒜
各1条青红尖椒
2枚泡椒
1勺泡椒水
1勺米醋
1勺生抽
适量盐
一小撮糖
适量花生油
少许白胡椒粉
做法：
肉丝调入少许盐、生抽、白胡椒粉，腌十几分钟，备用。
藕带洗净，去头，切斜刀。青红椒、泡椒切圈，大蒜切末，备用。
炒锅放入适量花生油，放入蒜末、花椒粒爆香，下肉丝炒至断生，盛出。锅里再放入适量花生油，放入青红椒、泡椒圈，稍微炒一下，放入藕带，翻炒一下，烹入泡椒水、米醋、盐和一小撮糖，翻炒均匀，再放入炒好的肉丝，炒1-2分钟，即可。
一日三餐
一房二人三餐四季，星辰大海，雅俗共度；四海三山二心一生，清风草木，风雨并肩。
其实只是懒得写菜谱，只是找个地儿来传图片，记录一下一日三餐
用料：
肉
鸡蛋
大米
各种调味料
满满的爱心
做法：
用一颗热爱厨房的心尽情发挥吧
朝鲜辣白菜
我想吃辣白菜，买了好几分味道都不对。添加剂又多，所以觉得自己做
用料：
1颗白菜
1个梨
个苹果
适量盐
十片姜
适量辣椒粉
20瓣蒜
适量糯米粉
1/3根白萝卜
四勺鱼露
2勺虾酱
做法：
看图
看图
成品，放密封盒放冰箱
快手：香蕉燕麦能量棒
我妈昨天下班买了一把香蕉，兴冲冲的告诉我让我用香蕉消耗掉我爸的黑燕麦，我一想还能消耗掉我的燕麦奶，一举多得。于是我摸索了一下配方，取名叫"香蕉燕麦能量棒"！我觉得作为减脂期的小零食还是蛮好的。（不要跟我杠热量，杠就是你对√）
      我家的黑燕麦不是即食燕麦，我用微波炉叮了一分半钟，然后放凉。用即食燕麦可以忽略这一步。
用料：
250克燕麦
3根香蕉
1个鸡蛋
少许几滴柠檬汁
30-50ml燕麦奶（纯牛奶）
做法：
准备图中材料，我的香蕉比较小，如果有个头大的熟香蕉，可以只用两根。因为我不加糖，而且想要香蕉味浓郁一点，所以用了3根香蕉。
将三根香蕉用工具捣碎成泥。
将黑燕麦，鸡蛋，燕麦奶依次放入捣碎好的香蕉泥里，再挤两滴柠檬汁，让这些材料混合均匀，成品会有湿湿的感觉，但是不会成团。混合好后静置半小时。
烤箱160度预热十分钟，烤盘中放入油纸，将静置好的燕麦材料倒入烤盘中，用工具抹平整。放入烤箱中层，160度上下火烤25分钟。（具体温度和时间看你烤箱的脾气，注意不要烤过头。）
烤好后，拿出放凉。完全放凉后用刀或者切成合适的大小。密封，可以吃很久。
【蒸蒸日上】简单营养又好看~
其实现在但凡是蒸的，无论是蒸肉、蒸鱼、蒸蛋甚至是蒸包子，都能叫这个名字，毕竟听起来很喜气嘛。
 
不过小主的这道蒸菜可能会更贴合一些，因为里面加了日本豆腐。一来有个日字，二来口感也比较奇特。

蒸菜虽然简单，但要细究起来，还可以分为两大类型：足汽蒸法和放汽蒸法。足汽猛烈，适合肉类等耐加热的食材；放汽温和，适合蒸蛋这种追求嫩的菜式。

说到底就是得根据实际的用料来调整蒸法。对于有蛋有肉的菜来说，最好是双剑合璧，做出来的味道才最好。
 
这道蒸蒸日上也是如此，接下来让我们看看具体的做法吧~
用料：
2个鸡蛋
3条日本豆腐
6个大虾
1根葱
2片生姜
1个红椒
2勺蒸鱼豉油
1克盐
适量水
适量油
做法：
葱、姜、红椒切丝备用
大虾去头去壳，挑出虾线，再开背备用
将日本豆腐改刀，整齐地摆入盘中围成一圈
鸡蛋打散加入盐搅匀，再加入1.2倍的水搅拌均匀
将蛋液倒入盘中
*过滤可以让蒸蛋口感更好哦
包上保鲜膜，在上面扎几个小孔透气
上锅蒸8分钟
摆上虾仁后，再盖膜蒸8分钟
*可以先把火关小防止烫到
取出后撒上步骤1的三丝，淋上蒸鱼豉油
再浇上热油即可
噔噔！口感丰富又好看的蒸蒸日上完成！
一人食系列之羊蹄筋面
一人食系列之羊蹄筋面
一个人也得吃饭
一个人也得吃好饭
一个人也得好好吃饭
😉😉😉😉😉😉😉😉😉😉😉
用料：
150克羊蹄筋
150克鲜宽面
1勺郫县豆瓣酱
20克葱姜蒜
3个干辣椒
1瓶啤酒
做法：
市场买的熟蹄筋，卖牛羊杂就有，切小块
起锅烧油，干辣椒，豆瓣酱，葱姜蒜，香料一起翻炒
加入洗净的蹄筋，小火慢炖，十分钟左右
加入半罐啤酒，在炖煮五分钟
烧水煮面，煮好的一定要过凉水！！！，这样劲道（这个是知识点哦，要考的）炖好的蹄筋浇在煮好面上😉😉😉😉😉
完成😉😉😉😉😉😉
别提多香了，劲道😃😃😃😃😃😃😃😃
张氏，自制煎饺～香脆
自制煎饺
用料：
100克油
2个鸡蛋
200克韭菜
适量饺子
1勺蚝油
少量盐
做法：
韭菜切如图
炒鸡蛋
加入蚝油，盐，拌在一起
饺子馅儿
包饺子
下锅炸
炸黄即可
午后酸奶水果冰激凌
夏日的午后，吃个酸奶水果冰激凌才是正经事！
用料：
冰激凌
酸奶
樱桃
草莓
做法：
樱桃和草莓洗干净。草莓去叶子，切半
杯中先放入3到4个切半的草莓
倒入酸奶。刚刚没过草莓的量
继续放入草莓堆至快到杯口
挖两大勺冰激凌放在草莓上
最后摆上樱桃装饰
糖醋排骨极简版💜
用料：
500克排骨
4片姜
1勺料酒
2勺酱油
3勺糖
4勺米醋
5勺清水
1勺老抽
适量葱
适量盐
做法：
排骨冷水下锅焯水，放入姜、一大勺料酒
排骨焯水至变色，捞出控水
起锅烧油，监控好水的排骨放入锅中煎至表面变色。
准备汤汁（1勺料酒+2勺酱油+3勺糖+4勺米醋+5勺清水）搅拌均匀
将汤汁倒入锅中，翻炒三分钟
倒入一碗开水。加入一勺老抽，小火慢炖
根据个人口味加入适量盐
大火收汁
装入盘中，撒上葱花即可
梅酒蒸文蛤 [ 一人食.夕 ]
夕方からちょいお酒に合う一品。
梅酒蒸文蛤，再喝上小半杯的傍晚。
十分钟快手下酒菜。
用料：
二十只文蛤
一勺梅酒
一根葱
三片姜
做法：
文蛤提前泡盐水，吐沙，洗净。装盘，切葱段，姜片摆上。
倒一点梅酒，平常喝汤勺子的半勺即可。
上火蒸。大约十分钟即可。壳开为准。
蒸好，盘中会有水出来，太多的话倒掉点，可以上桌了。
简单版土豆炖牛腩
做好这道菜关键在于你要是个厨房小白～
用料：
500克牛腩
2个土豆
1个洋葱
1个西红柿
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量葱、姜、蒜
做法：
首先 去卖牛肉摊位买一斤牛腩回来 肥点比较好吃😋 然后回来自来水洗一遍 把水挤挤 放料酒 生抽 老抽 都适量哈 腌个15分钟。
然后呢 拿出你买的西红柿 洋葱 随便切切放一起就行了。
在然后切一下土豆 用自来水泡起来 。
这个时候就把葱姜蒜准备下！
在在然后热锅下油 放入腌了15分钟的或者腌10分钟也行的牛腩 炒制变色放西红柿洋葱呦
就这样 西红柿 洋葱丢进去炒至变软
在在在然后颜色不够的在放一点老抽切起要抠点放 要不然炖出来乌漆麻黑！我是不是忘记说放姜蒜了？ 那就现在放也不晚
在在在在然后转入高压锅  放土豆 放葱 放热水 水一定要莫过土豆  盖盖子上气后炖30分钟  
我用的这个呦
结尾 巨好吃 别问我是不是忘记放盐了  这个过程就是不要盐 可懂？
随性晚餐
没有充足的材料，随意做的晚餐，因为着实熬不过咕咕叫的肚子。你开心就好～
用料：
2土豆泥
做法：
焗土豆泥
咖喱肉丸饭
蒜蓉虾
第一次上传，轻喷嗷
用料：
半斤草虾
一颗大蒜
一片姜
两汤勺料酒
生抽
一勺半茶匙盐
半茶匙鸡精
一根葱
小勺半左右汤勺油
做法：
虾洗净，用刀从尾部中间劈开至虾头处（放入速冻半小时，切起来方便点）
虾中放入盐，鸡精，料酒和姜，至少腌制半小时以上
将腌好的虾铺在盘子上，汁水不用倒进去，蒸15分钟
大蒜切末，倒入油，开小火，烧至有香味，大蒜边略泛焦黄
在蒸好的虾里倒适量生抽，浇上蒜蓉
红枣冰糖燕窝
麻麻说，燕窝中含有大量的唾液酸，婴幼儿常服用可有助于脑部发育，儿童常服可达到增强免疫力，记忆力及学习能力的效果。怀孕期间要下点本吃燕窝。
可是，我运气很好，家里人做这行，所以我就有很多高品质的燕窝免费吃。
用料：
一盏(5克左右)燕窝
适量冰糖
水稍浸过燕窝即可怡宝纯净水或者屈臣氏蒸馏水
3颗红枣
做法：
先将干燕窝放入水中，泡发三到四个小时。燕角比较硬的地方用手撕开。（自己一个人吃的话一盏就够了，我是顺便炖给家里人吃，所以才放了三盏）
泡了四个小时以后燕窝就发成这样啦。用手撕顺着纹路撕开，用镊子把绒毛夹掉。或者放在水里顺时针方向转动，细小的绒毛就会自动浮出来啦。
用漏网把杂质过滤掉，换三四次水，洗干净。
加入纯净水，稍微没过燕窝即可。
加入洗净的红枣，隔水炖半个钟，就可以了。
出锅。加入适量冰糖，让其自己融化即可。
清炒血豆腐
家常菜，小时候妈妈常常炒这个，很喜欢吃。但是现在想买到纯正的猪血越来越难了，没有了以前的味道。
用料：
猪血(或鸭血)
蒜末、葱花
老陈醋
料酒
食用油
盐、鸡精
做法：
猪血洗净，切块。
炒锅热油，猪血和蒜末一起下锅，略翻炒，烹入1勺料酒、1勺老陈醋、适量盐翻匀。
加入1-2汤匙水，加盖略焖一会儿，加入葱花、鸡精即可。
可乐肉丝炒面
普通人的生活看似平平淡淡，云淡风轻，岁月静好，却又无时无刻不在小失望小惊喜小意外中徘徊。
比如我的程序员老公常常遇到的情形：上一秒还沉浸在游戏的小确幸里，而下一秒却充满对熬夜工作的哀怨。而我也是上一秒还觉得他怎么这么一副欠揍的样子，下一秒却开始同情他，甚至想给他做夜宵。
作为杭州人的他，从小爱吃肉丝拌川，拌川就是干拌面，所以为了扮演好贴心懂他的贤惠妻子角色，我决定在家做一个同款，肉丝拌川常用的配料是肉丝、韭黄、香干，面用的是那种新鲜的碱面，这边叫潮碱面，家里没有，所以就用了泡面来代替，调味我简单的用了生抽老抽酱油，还加了可乐，可以带来他喜欢的可乐糖浆的甜味，这甜在咸鲜中若隐若现，却又浑然一体。就像生活中有时开心有时不开心，但这都是我的生活。
不开心的时候，可以吃一碗面，这泛着光，裹着浓油赤酱的面条，让坏情绪消退，带来了满满的能量和勇气，而新的一天，也许有还别的惊喜等在那里~

3月20日零点，老板天猫超品日，惊喜等你发现~
戳链接上传你的创新味蕾夜宵：https://www.xiachufang.com/page/market/2359/
用料：
1包泡面
适量里脊
适量韭黄
适量豆干
2勺可乐
1勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
适量盐
适量白胡椒粉
适量淀粉
做法：
肉丝加点盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌一下。
韭黄切段，豆干切丝。
泡面滚水烫至7成熟，出锅用冷水冲一下。
热油锅，下肉丝炒至8成熟，盛起。
下豆干，再下韭黄翻炒。
肉丝回锅，倒入生抽、老抽、蚝油炒匀。
再加入可乐炒匀。

增加了可乐糖浆的甜，和咸鲜相互衬托，浑然一体，却又特别生动鲜明。
倒入面条拌匀。
关火出锅，完成。
想要get肉丝拌川的浓浓烟火气，泡面也可以做到，
就像生活里因为有小失望小意外，小幸福小惊喜才会让我们特别有感觉~
炼乳糯米球
第一次做菜谱多多包含哈。这个炼乳可以淘宝 糯米球是我们这里的叫法 糯米粉兑开水（开水！！！）然后捏成丸子用少量油炒金黄
用料：
适量糯米粉
适量食用油
少量开水
适量炼乳（雀巢啊熊猫啊自己淘宝）
做法：
糯米粉（菜场 超市购买）兑开水（开水！）。一定注意少用水，揉到有粘性后待用
锅里放少量油 将揉成丸子的球球炒熟 金黄 ，要不停地炒，不要放糖哦会粘锅
像这样
沾炼乳超级超级超级棒！！快点做个给宝贝吃！
这是我淘宝地 十块一瓶 你们可以自己淘 么么哒第一次做食谱多多支持 很好吃耶！
自己在家做葱油鸡
用料：
半只三黄鸡
5片姜
150毫升黄酒
越多越好冰块
按个人喜好增减油
小汤勺5勺老抽
50克（按个人口味增减）糖
一把（我们这边一把1块钱的全部）葱
小汤勺3勺生抽
做法：
半只鸡放入水中，加入姜片，黄酒，大火煮20分钟，小火再来5分钟，按理说应该切开带点血，但是现在的各种病毒猖獗，建议还是多煮一会，本宝宝比较怕S啦（筷子能穿透不代表熟了）
盆里放入冰块，越多越好了，放点水，把鸡从锅里直接放入冰水里（冰水要盖过鸡）冻20分钟，我用的超大冰块，20分钟也化的差不多了，冰块就用不漏的塑料袋里灌水，封口不让他漏，冻一夜就有了，敲碎了用
葱越多越香了，先在锅里下油，小火烧热，下葱，熬一会，这样葱的口感是脆脆的，再加生抽老抽糖，拌匀，这时候你可以尝尝，喜欢甜就多放点糖（这个步骤全程小火）
小碗下面黑的全是葱哦，哈哈
鸡从冰块里拿出来以后滤干水份，暂时不吃可以放冰箱保鲜，我是下午2点做的，保鲜到晚饭5点就拿出来切了，这个时候葱油也已经冷了，热的葱油也可以，鸡切好，摆盘，葱油浇上，完成
山药蜜豆球
山药补肾，这种甜点很好吃
用料：
根据个人喜好蜜豆
3根山药
适量牛奶
做法：
蜜豆：把红豆和冰糖（各200克）一起煮软放凉，把煮好的水与蜜豆分开

山药洗净水煮直至软烂，放入凉水中冲凉，去皮
把去皮的山药放入保鲜袋中，用手按压成泥，并加入适量牛奶，使山药更丝滑。混入蜜豆，装盘造型
喜欢的还可以加入水果，在表层倒些炼奶
果香味浓郁的荔枝酒
用料：
3斤多荔枝
600克黄冰糖
1.8升清酒
做法：
荔枝剥皮
放入清洗干净无水无油消毒过的玻璃密封罐中，一层荔枝一层黄冰糖
一层荔枝一层黄冰糖
倒入清酒，此处清酒换成白酒也是可以的
好啦，贴上便签写上日期放阴凉处储藏静待三个月后就可以开坛咯
三个月后开封，荔枝酒➕冰镇苏打水，哇哦，这应该是我最爱的果酒辣，不爱喝酒的我都欲罢不能辣
皮蛋苋菜煲
去妈咪的福建朋友家做客吃了这道菜，感觉还不错，于是偷学来了，嘿嘿。。。
用料：
一、主料
500克苋菜
3个皮蛋
二、辅料
2颗大蒜
适量植物油
少许盐
做法：
苋菜去茎留叶，洗净、沥干水份待用。
大蒜切颗粒状，皮蛋剥好待用。
锅里面放油，爆香蒜粒。
放入苋菜翻炒片刻。
加入皮蛋和少许的水，烧开。
转入煲内，小火煲5分钟左右放盐，和均匀即可。
成品图。
拯救失败的土司之黄油蒜香土司条
如果您做了一个失败的土司，先别难过的太早，儿不嫌母丑狗不嫌家贫，亲生的含着泪也要亲口把它吃掉，毕竟从小任谁都教育我们粒粒皆辛苦。失败的土司摇身一变，丑小鸭也能变成白天鹅，再怂好歹瘦死的骆驼也比马大啊！当然了，用成功的土司也是可以这么吃的……更能彰显它高贵的气质🤘🏼

除了↓这样做，我还试过切片裹蛋液煎着吃，抹上点儿酱豆腐和吃馒头一般无二😂

趁热吃最香啦！
用料：
1个土司
60克黄油
一小撮(我用了1克)盐
一大撮(我用了3克)大蒜粉(或蒜蓉)
做法：
首先准备一个土司(我用了14个小时烤了两块儿砖，给自己鼓掌)
一分二，再一分为二，4条
在已经软化好的黄油里加入大蒜粉和盐(黄油太硬的话微波炉加热20秒即可)没有大蒜粉的话用蒜蓉也可以，但一定要够蓉
混合成如图样均匀细腻的糊状(调味还可以用黑胡椒，披萨草，迷迭香等，味道也很棒！随喜哈！)
用餐刀把黄油糊均匀的涂抹在土司条的两个切面儿上(只涂切面儿哦)
把土司条如图样放在烤架上，这样可以很好的暴露切面儿，受热会更均匀
烤箱无需预热，直接放进烤箱中层200度热风功能烤15分钟到上色满意(没有热风功能的烤箱直接烤就行，上色满意了即可)
胡萝卜海苔碎拌饭
买了海苔碎一个多月了，终于得空做了米饭
用料：
胡萝卜
火腿肠
小香葱
海苔碎
做法：
先把胡萝卜，小香葱，火腿肠切碎放入大碗中备用
准备好海苔碎
等米饭熟了，然后拌在一起就可以了
菠萝炒饭
菠萝季-----除了凤梨酥还能做啥,菠萝炒饭~洋溢着浓浓的南洋风~还记得在泰国吃的特别好吃的菠萝炒饭,里面的配菜异常简单,虾,腰果,葡萄干,却非常美味.菠萝的酸甜更加突出了虾肉的甘甜,融入米饭中,配合腰果和葡萄干的点缀,入口甜香.还顺便附带有挖菠萝肉制作菠萝饭器皿的方法,很简单的~~微博http://weibo.com/fantangmm欢迎关注
用料：
半个菠萝
6-8只虾
300克米饭
小半个洋葱
两瓣大蒜
少许腰果
少许葡萄干
少许豌豆
3克盐
少许鸡精
少许胡椒粉
做法：
配料:菠萝半个,虾6-8只,米饭300克.
洋葱小半个,大蒜两瓣,腰果少许,葡萄干少许,豌豆少许,盐3克,鸡精少许,胡椒粉少许.
首先把菠萝肉挖出来,顺便制作装菠萝饭的器皿.选择全熟的菠萝,味道甘甜,不涩.对半切开.
将菠萝肉用刀划出若干方格子.
用勺子把菠萝肉挖出来.全熟的菠萝很好挖,轻松取出菠萝肉.如果你的菠萝肉挖不动,那你买的菠萝就是不够熟,味道也会涩.
将菠萝肉挖净,这半个菠萝可以作为菠萝饭的器皿,非常好看.
准备其余素材,全熟菠萝不用泡盐水,本身没有涩味.如果涩味很重那就需要事先泡盐水,但是个人不喜欢泡过盐水的菠萝.
剥开虾,留虾尾不剥.
锅中放入少许油,划虾球,待虾变成粉红色至熟透,离火备用.
新起锅放入少许油,放入大蒜以及洋葱末儿炒香.
放入剥虾时候出的虾油,这样的菠萝饭是微微呈红色.如果你买的虾没有虾油,则可以省略不放.
加入米饭和青豆,翻炒均匀.
加入盐,胡椒粉和鸡精调味.
加入腰果,葡萄干,和虾,最后放入菠萝,大火爆香,稍一翻炒至均匀即可.
TIPS:菠萝不能炒过长时间.
最后将菠萝饭装入半个菠萝中,完成~
葡式蛋挞（奶香）
喜欢蛋挞奶香味浓郁一些的朋友可以试试哦，真的很好吃～
用料：
10个葡式蛋挞皮（俏侬大蛋挞皮）
100克新鲜纯牛奶
15克炼乳
2个鸡蛋（全蛋）
5克全脂奶粉
30克三温糖（或太古细砂糖）
100克淡奶油（蓝风车）
做法：
将牛奶、炼乳、全脂奶粉、鸡蛋及三温糖放入容器内。
用电动打蛋器中速搅打30秒左右。
加入蓝风车淡奶油轻轻搅拌混合均匀。
蛋挞液过筛，使其更加细腻。
将蛋挞皮摆在烤网上。
蛋挞液倒入蛋挞皮中，约八九分满即可。静置5分钟。
烤箱预热210度（请务必预热）。
将蛋挞放入预热好的烤箱，上下火210度20分钟左右。
如果上色不满意，可以210度开启热风模式再考一分钟。（满意则忽略此步骤）
热乎乎的蛋挞出炉啦。
这是单反拍摄的。
这是手机拍摄的。
请君慢用：）
西红柿芹菜蛋花汤
汤，是俺家每日餐桌上不可缺少的一道风景。俗话说''饭后一碗汤，赛过活神仙''😄用清鸡汤做汤底，加入西红柿和芹菜，配上鸡蛋或者嫩豆腐都是非常鲜美的😜
用料：
1个西红柿
少量芹菜叶
1个鸡蛋
半块或者嫩豆腐
适量清鸡汤（或清水）
1根香葱
几滴生抽
做法：
西红柿洗净，去皮，切大一点的块。香葱切碎。嫩的芹菜叶洗净备用。
锅中入少量油，小火，放入香葱碎稍煸炒一下出香，放入西红柿煸炒一下出红色汤汁，放入几滴家中最好的生抽，马上加入热的清鸡汤（或者热水也可以），中大火煮开，打入蛋花，放入芹菜叶，调一下味，关火盛出即可。
也可以不用鸡蛋，嫩豆腐切块放入，中大火煮开，放入芹菜叶，调一下味，关火盛出即可。
缤纷牛轧糖
用料：
多多益善各种果干
基础牛轧糖配方
做法：
准备好各种喜欢的果干，注意颜色搭配。
糖硬后，根据喜好的造型来切。怎么美怎么来。
打包。
成品。
实物更美。
锡纸柠檬烤鸡翅
用空气炸锅制作的鸡翅  方便极了
用料：
8个鸡翅根
酌情放韩国烤肉腌料
半个柠檬
3---5个蒜
做法：
将买回的鸡翅洗净，焯一下。把血水洗净
用韩国烤肉酱腌制鸡翅。锡纸包住，可以腌半小时以上入味。
空气炸锅预热。将腌好的鸡翅 大蒜 放入锡纸。挤上柠檬
200℃   正反面各十分钟  最后柠檬摆盘
荞麦凉拌面
“一口铝锅走天下”
这口铝锅的年龄比我都大，锅也有些变形了，也被钢丝球擦的斑驳了，但是也用出了感情，毕竟它是我在家里唯一颠得动的锅。
耗时40分钟做了两人份凉拌荞麦面[皱眉]
1、铝锅烧热涂上油，倒入蛋液并转动锅，使蛋液均匀摊开；表面蛋液不再流动后，翻面等待几秒。蛋皮熟透后很容易撕下来[得意]
2、蛋皮切丝和其他菜码放在一起备用。
3、还是这口铝锅[偷笑]加水，烧开，放入荞麦面100克，等面快熟了再加入洋白菜，最后一起捞出来过凉水。
4、将面和菜都放好后，浇上调好的料汁（1勺蚝油，2勺生抽，2勺醋，少许香油，少许盐、糖）或调好的麻酱和蒜末。
第一次尝试[愉快]希望自己两年以内能切好🥕😂
用料：
克荞麦面100
1个鸡蛋
1瓣蒜
半根胡萝卜
半个洋白菜
半根火腿肠
2勺生抽
2勺醋
1勺蚝油
少许香油
少许盐、糖
少许橄榄油
做法：
铝锅烧热涂上油，倒入蛋液并转动锅，使蛋液均匀摊开；表面蛋液不再流动后，翻面等待几秒。蛋皮熟透后很容易撕下来。

蛋皮、胡萝卜、洋白菜、火腿切好备用。

还是这口铝锅，摊完蛋皮不用洗，加水，烧开，放入荞麦面100克，等面快熟了再加入洋白菜，最后一起捞出来过凉水。

将面和菜都放好后，浇上调好的料汁（1勺蚝油，2勺生抽，2勺醋，少许香油，少许盐、糖）或调好的麻酱和蒜末。
第一次尝试[愉快]希望自己两年以内能切好🥕😂
小炒木耳白果
雖然已經立秋  但還是覺得悶熱  吃的也都比較清淡
再有就是吃素馬上兩年了  希望堅持~\(≧▽≦)/~
用料：
木耳
白果
胡蘿蔔
大蔥
耗油
料酒
陳醋
水澱粉
做法：
準備：
木耳事先泡發，撕成大小適中，過水焯熟。

白果也泡一下，因為我用的本來就是熟的，所以瀝乾水分直接可以用。（如果生的也要焯熟）

爲了營養也爲了配色還加了些胡蘿蔔，切菱形薄片。
蔥葉切碎備用。
萬事俱備，開火~
放少許油，待六分時放入胡蘿蔔翻炒。
讓後加入木耳，簡單翻炒加入白果。
因為所有食材都是熟的，不需要炒太久。
加入適量的陳醋，耗油，料酒等，建議可以少放一些糖。
翻炒，加入水澱粉～ 
關火，裝盤後上麵撒少許蔥花～OK~\(≧▽≦)/~