xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
自制纯天然黄油
厨师机快速简单制作纯天然黄油
用料：
300ml厚奶油thickened cream
做法：
在厨师机碗中倒入厚奶油，装打蛋器头，从1档慢慢加速到10档。奶油从液态慢慢变厚
加速后继续打 厚奶油中的脂肪和水分离脱水
 结在打蛋器上的就是黄油初步形态 
碗里的是butter milk。倒出butter milk，可做其他用途，也可直接喝掉，非常浓郁美味
倒入冰水，重复上述步骤2-3次 直到水变得比较清澈
倒掉水，把打蛋头上的黄油挖下来，挤掉多余水分
放入容器定型，置冰箱保存，新鲜的黄油就做好啦。
从右到左是四次脱水倒出来的水，只有butter milk比较好喝
临时保护罩 哈哈
花生酪及花生饼
一道经常在清宫剧里出现的甜点，娘娘们喜欢，如今复刻出来，也深得小主青睐。
正宗的花生酪，取糯米和生花生一起浸泡打成浆。而小与家里有好多囤着过年的熟花生，于是拿来直接出浆，这样做好的成品少了一股生腥味儿。
用料：
100克去皮原味熟花生
40克生糯米
500克水
12—15克糖
做法：
糯米浸泡过夜
泡好的糯米和花生、水加入搅拌机
充分搅打
倒出过滤
过滤出的花生汁倒入小锅，加入糖，中小火边加热边搅拌至沸腾冒泡，液体浓稠，就好啦。
过滤出的花生渣138克
花生渣加2-3克盐、12克面粉、一个鸡蛋、10克色拉油搅拌均匀，呈糊状。
平底锅内煎至两面焦黄即可
鸭血粉丝汤
想吃鸭血粉丝汤的时候，也不要出门了，简单......
用料：
若干只鸭杂
2把粉丝
1根香菜
做法：
朋友家妈妈从老家带来的粉丝，冷水泡一下入锅煮熟......
买鸭杂的时候老板给点汤.....
捞出粉丝，倒入辣椒油......
撒上香菜
拌一下开吃......
青瓜拌皮蛋 | 换个方法颜值提升100倍 | 夏天的开胃小菜
这几天广州热死了，总想吃点清淡的。

过往凉拌青瓜一般会用拍扁这个简单粗暴的方法，今天换个形式，颜值立马就提升了许多，上桌时儿子已经忍不住夹了好多。

调料的份量根据自己的喜好调整哟。
用料：
1根黄瓜
2个皮蛋
3瓣蒜头
适量辣椒粉
1茶匙糖
半茶匙盐
1汤勺蒸鱼豉油
1汤勺蚝油
适量花生油
做法：
青瓜洗干净，用刮皮刀刨出薄薄的长条。
就像这样。
轻轻的卷起。
把青瓜卷放在盘子中间，皮蛋去壳后切成小块放在青瓜卷周围。
蒜头剁碎，加入辣椒粉，花生油烧至冒烟，浇在上面。再放入糖、盐、蒸鱼豉油、蚝油拌匀。
把酱汁均匀的淋在青瓜卷和皮蛋上，就完成啦。超级简单的。
山羊奶酪蛋糕：小众风味是对“我不能接受”留有余地的表达
山羊奶酪芝士，地域风味，谁爱谁知道

完整配方及更多内容，详见微信公众号：落甜
用料：
若干黄油
做法：
芝士蛋糕的口感偏干，偏蛋糕类，而不是轻乳酪那种湿滑的口感
酱驴肉对夹
用料：
夹料
半个青椒
一瓣蒜
一根香菜
1/4勺白糖
1/3勺生抽
1/3勺香油
1/3勺醋
250克酱驴肉
饼皮
500克白面
适量水
20克玉米油
5克盐
20克小米面
做法：
面+水，活成软硬适中的面团。
面团擀成薄片，涂匀玉米油，撒上小米面+盐
卷成卷子，分成份，三折，收口团成圆球。
平锅放较多油，小火两面煎至面饼蓬起来。
做夹料。将驴肉、青椒、香菜、蒜切碎，用白糖、香油、酱油、醋调成汁后，与夹料混合。
饼熟后，用小刀切开口，塞入夹料，即可。
鲜榨蜂蜜胡萝卜汁
用料：
半根胡萝卜
适量蜂蜜
适量凉白开
做法：
胡萝卜洗净切块倒入榨汁机/破壁机/料理机
倒入2倍水或牛奶，放入适量蜂蜜
机器启动15秒左右就Ok
茶树菇豆腐皮汤
当豆腐皮遇上姑姑
用料：
250g金针菇
250g茶树菇
一张豆腐皮
做法：
茶树菇金针菇豆腐皮洗净，豆腐皮切丝
因为提前熬了高汤，所以直接煮沸下锅就好
父亲节简单手绘戚风蛋糕（琴姐）
小的时候我过生日因为天气太热，没有新鲜的蛋糕买，老爸为了让我开心，跑遍了小镇所有的蛋糕作坊，买了几个小蛋糕，让有奶油的蛋糕店给裱上花，至今还记得老爸拿回蛋糕的样子，满头大汗，嘴里一直说着祝我生日快乐！老爸在女儿的心里永远都是英雄，是遮风挡雨的大树，今天是父亲节，做个简单的蛋糕，虽然丑是丑了点………………😂😂父亲节快乐💓💓祝天下所有的父亲节日快乐
用料：
手绘图的材料👇👇👇
15克低筋面粉
15克黄油
15克糖粉
15克蛋清
5克玉米油
适量红曲粉
做法：
找副图
把手绘材料依次放到碗里，黄油软化加入玉米油，加入糖粉，加入蛋清，晒入低粉和红曲粉（也可以用其它食用色素代替）拌匀
在油纸上画出图案
有点丑😂画了俩小人，我和妹妹！画好后把油纸垫在蛋糕模具里
戚风蛋糕做法和用量可以参考👉👉👉http://www.xiachufang.com/recipe/102266599/蛋糕糊做好直接倒进铺好油纸的模具里
昨天做的红丝绒戚风蛋糕6寸的用量 
1,蛋白3个量
2,蛋黄3个量
3,白砂糖50克
4,牛奶40克
5,低筋面粉50克
6,红曲粉6克
7,可可粉6克
8,玉米油30克
9,玉米淀粉6克
10,新鲜柠檬汁5滴（打蛋白的时候加，可加可不加）
戚风蛋糕的做法参考👉👉👉http://www.xiachufang.com/recipe/102266599/
做的是裸蛋糕，分成3片，稍加装饰下就行😊
简单也是美😌
手残党都可以学会的/芝士红薯饼🍠😋
第一次发菜谱
也是突发奇想做的 正好材料也有
除了芝士可能一时半会难买到 （不加也可以的啦！）
大家还可以用紫薯来做
可以用烤箱烤，也可以放平底锅煎
建议用烤箱哦油少一点健康
用料：
大的一个（我的是超大的哈哈）红薯
适量马苏里拉
2个（一个加在面团里，一个只取蛋黄涂在饼上）鸡蛋
300克面粉
200克（根据情况调整）温水（直接水龙头接的也没问题，用温水面团会更柔软）
5克酵母
适量炼乳
做法：
面粉酵母放入大盆，先拿勺拌匀称（这样酵母才能分布在面粉的各个角落，才好发酵呀）然后加颗蛋🥚，慢慢地边揉面团边加水，然后揉成一个光滑柔软的面团就好啦（至于柔软程度的话大家就慢慢加水揉）【有和面机的话就方便了 把上述材料倒入机器让他自己嚯嚯吧】然后盖上保鲜膜等面团膨胀吧！
红薯蒸熟（高压锅比较快哦），然后加入炼乳，将红薯怼成泥（没有炼乳的话糖➕🥛也不错哦）【甜度要自己控制，因为有些红薯本身就很甜了】
然后就非常简单了，开始组装就好（分成自己想要的大小然后包入红薯泥和芝士）再在饼上涂层少量的油）油只要是无味的就可以！送入烤箱【上下火150度5分钟】
然后取出来刷上蛋黄液只取蛋黄哦！有条件的可以撒点芝麻超香的！（蛋白可以加在先前的面团里！）然后再送入烤箱【上下火190度15分钟】
然后可以动嘴啦！太馋了看这色泽🤤
固元膏（阿胶膏加药粉篇）
我这一款阿胶膏药加药粉，所以做法和普通的不一样。没有挂旗这一步，不过不影响成品定型效果，因为泡过24小时药效也出来的。
    “食疗价值： 补气补血、滋阴养颜、调经止痛、乌发黑发、改善睡眠、滋阳养肾、延缓衰老等。 膏膏介绍： 固元膏也叫阿胶核桃膏，是具有悠久传统的补血养颜佳品。 固元膏是用阿胶、红枣、核桃仁、黑芝麻、冰糖熬制而成的，其中最主要的成分阿胶，具有补血养颜之功效。长年吃固元膏的女性，头发乌黑，有光泽，皮肤皱纹少，有弹性，看起来容光焕发。
用料：
250g福胶
 750g黄酒
100g西洋参
50g红参
5g藏红花
250g核桃仁
500g黑白芝麻（炒）
50g枸杞子
200g干枣或大枣
50g圆肉
300g大冰糖
50g干玫瑰花
做法：
福牌阿胶一盒250克，打粉后加750克黄酒泡24小时。我都是成年阿胶了，市面上少有卖的，现在都是铁盒子的了。
西洋参 红参 藏红花 打粉备用
24小时后开始熬制阿胶加入冰糖一起熬制，中火熬制，不要太大的火了。以免烧焦，不停的搅拌。因为我这个是加药粉不需要熬制挂旗。如果不加药粉加一瓶黄酒都够了，再说我加的核桃芝麻很多，必须多加黄酒。这样口感要好一些
涨后20分钟可以加药粉，药粉要先放，然后搅拌完全溶解。
然后以次加入芝麻 核桃 圆肉 干枣 枸杞子 。搅拌，一般加完这些东西后搅拌都很吃力了，如果还是稀的那就得大火收水了。
如果加完这些东西搅拌不了了说明黄酒少了，得加一些黄酒。
做好后就得装盘了，一定要在铁盘子上涂芝麻油。不然到时后定上了取不出来，也可以用保鲜盒里面加加一成厚一点的胶子，也要涂芝麻油哟！
然后在上面加干玫瑰花瓣，放冷定型。加玫瑰花首先是好看其次是填香，一个花香味的阿胶膏自然不难吃。
大概3-5个小时凉透了，取出来，切片
我做出了两盒，一盒长方形盒子装的。
一盒一次性盒子装的。
长方形盒子这个好切一些建议用长盒子装。
成品
装好放冰箱，都是小盒装，吃一盒打开一盒。冰箱的每一包都是一盒阿胶做出来的量。
波兰酵头佛卡夏
“酵头是烘焙出好面包的有力工具。它能够延长发酵时间，使谷物分子释放更多的味道。”
波兰酵头，“是一种湿润的酵头，通常用等量的水和面粉制成。不含有盐，只添加0.25%的鲜酵母”。“湿润的酵头对面团发酵产生的阻碍要小得多。所以，酵母能够轻松地将糖转化为二氧化碳和乙醇。正因为如此，少量酵母便能够发挥很大的作用，确保长时间的发酵。使用波兰酵头的时候，我们通常需要在和面的最后添加一些酵母来完成发酵，但也不是每一次都需要添加。”
很少的酵母。酵头配方中319克面粉制作出大约652克酵头，只用到0.9克酵母。佛卡夏中用到567克酵头。不想制作那么大量的面包。30%大约可以制作一个9寸派盘的佛卡夏。计算下来，酵头中酵母的用量只有0.23克。微乎其微。
酵头发酵的时间很长，3-4小时，还要在冰箱里过夜，因为这样可以“让它产生更加丰富的味道”。但第二天没有时间来做佛卡夏怎么办？好在这样的酵头在冰箱里能够存放最多三天。够了，三天之内在便利的时候取出，回温1小时后正式开始佛卡夏的历程。三次折叠，发酵1小时后又再2小时，烘烤成金棕色，深浅随意，冷却20分钟以上，切块。。。。
表面的装饰与添加根据手边便利随意为之，迷迭香的味道是主角。。。。
用料：
#波兰酵头
81.7克高筋面粉
87克水
0.23克酵母
#面团
100克高筋面粉
4.2克盐
1.4克酵母
50克水
25克橄榄油
#装饰
5克迷迭香
5颗大蒜
少许黑胡椒
30毫升香料橄榄油
做法：
用料
将所有酵头料：高筋粉81.7克，水87克，干酵母
23克倒入碗中，
搅拌均匀，成稠糊状，盖上保鲜膜发酵3-4小时
酵头起发后，放入冰箱冷藏一夜，最多不超过3天。取出，回温1小时
将主面团料中的高筋粉100克，盐4.2克，干酵母1.4克倒入面包桶中，混合
加入酵头，橄榄油，水
放入面包机，和面程序搅拌15分钟
成光滑发粘的面团
移到案台上，撒大量面粉
整形成长方形，松弛5分钟
拉成2倍长
折三折
表面抹油
撒上面粉，盖上保鲜膜，松弛30分钟
再次拉长
折三折
表面抹油
撒上面粉，盖上保鲜膜松弛30分钟后，重复15-18操作后，醒发1小时
面团长大
在9寸派盘中抹油
放入面团
将一半香料橄榄油淋在表面，抹匀
一边用手指按压面团，一边使面团铺满派盘
将配料中的迷迭香洗净，粗粗切碎
大蒜去皮，切片
黑胡椒研成粗粒
将迷迭香撒在表面，
蒜片插入面团中，撒上黑胡椒。盖上保鲜膜，发酵2小时
面团涨发后，将剩下的香料橄榄油浇在表面
用手指按压面团，帮助吸收香料橄榄油
让面团放松15-30分钟，使面团重新充气
放入烤箱，中层，上下火230度，烤约10分钟，将烤盘旋转180度，继续烤5-10分钟，
表面成金棕色，出炉
脱模，冷却20分钟以上
切块食用
杏鲍菇炒虾仁🍤
就是一盘简单也好看的家常菜
彩椒维生素含量很高
而且不辣适合老人孩子吃
而虾仁一直都是我自己最爱吃的
所以简单搭配，好看且好吃
用料：
200克虾仁
10克油
1克盐
5瓣蒜
2勺料酒
1个洋葱
20克杏鲍菇
少许蚝油
做法：
将所有食材准备好，洗干净，颜色超好看
杏鲍菇切片，彩椒切块
各种颜色百搭
锅中烧油放入姜片
加入蒜末，炒香
倒入虾仁🍤加入料酒、酱油、盐、糖

放入杏鲍菇，继续翻炒
加入少许蚝油
最后放入洋葱和彩椒，不需要炒太久
装盘，开吃
配碗米饭～好棒
排骨玉米胡萝卜汤
没拍过程图，做完以后味道很赞，想来分享给大家
用料：
1根玉米
肋排，约1.3斤排骨
10片姜
半根葱
2勺料酒
1根胡萝卜
少量海带
少许蒜瓣
约6粒枸杞
4颗红枣
做法：
排骨清洗以后冷水下锅，加入葱姜蒜和料酒，焯水。
焯完水的排骨捞出，冲洗干净表面浮沫
电力压锅中放入切段的鲜玉米，葱姜蒜，料酒，炖排骨料包，大枣，枸杞，酱油少许，盐，倒入排骨，按压力锅的排骨按钮
胡萝卜削皮，切滚刀块，放入砂锅底部，放入少许泡好的海带（没买到大块的，用的鲜海带丝）
电压力锅中煮好的排骨全部倒入砂锅，小火大概3-5分钟，然后关火，焖一会，就可以吃啦。老弟说，味道很赞
枣糕
单位之前发了好多红枣，春天了，怕长虫子，消灭一下。
用料：
500克红枣
500克牛奶
150克红糖
10个鸡蛋
10克小苏打
10克泡打粉
4克盐
400克低筋面粉
50克玉米油
适量核桃仁
适量黑芝麻
做法：
红枣去核，剪成小块
开小火，将红糖融化，融化后就可以关火，晾凉
鸡蛋打散
将面粉，小苏打，泡打粉筛入搅拌均匀
将加热后的红糖牛奶枣，油，核桃碎放入搅拌
放入烤盘，上面撒上黑芝麻
150℃，四十分钟
出锅了
好吃
沙爹酱
用料：
克油
克花生
克盐
勺油泼辣子
个洋葱
蒜
柠檬汁
克糖
花生酱
做法：
 洋葱，蒜，小葱，先用搅拌机打碎，打的很碎。（搅拌机里要放适量的水）然后再放花生，（适当留有颗粒）2.锅里放入少量油，热后倒入搅拌机搅拌所有的材料，适当加水开始炒一会，然后放盐，糖，放几滴柠檬汁。最后放花生酱再炒至汤汁浓稠即可。喜辣可以放油泼辣子
酸奶蛋糕
用料：
60克蒙牛黄桃酸奶
75克低筋面粉
4个鸡蛋
35克玉米油
10-15克白糖（蛋黄中）
30-35克白糖（蛋白中）
几滴白醋或柠檬汁
做法：
准备好材料
蛋黄打散和玉米油搅拌均匀
筛入低筋面粉
加入黄桃酸奶（也可用其他口味）
打发蛋白霜（参考之前蛋糕菜谱）
翻拌好蛋黄糊（参考前菜谱）
倒入模具，震几下
放入预热好的烤箱，180度16分钟（温度，时间根据烤箱调整）
晾凉，脱模，开吃
口口满足的猪排饭
家里有个无肉不欢的小朋友，时不时的，得来点硬可的，纯肉。我一般不做油炸食物，所以做了无油版的
用料：
三片猪梅肉
2个鸡蛋
少许面包屑
做法：
猪肉用肉锤正反敲松，放入牛奶腌制
面包糠用色拉油炒过，晾凉。猪肉十五分钟后取出，擦干，沾生粉，蛋液，面包糠。
烤箱预热190度，烤15分钟，取出，切条，撒日式酱油
黑巧克力树莓慕斯
用料：
克黑巧克力
做法：
用了巧克力淋面
蒜蓉排骨
家常菜，蒜蓉排骨
用料：
500g排骨
少许盐、糖、生粉、鸡粉
少许蒜蓉
少许葱花、香菜
少许花生油、料酒
做法：
将排骨斩块，洗净，晾干水
在排骨中加入盐、糖、生粉、鸡粉、花生油、料酒，拌匀腌好
将排骨放入锅中隔水蒸30分钟
上桌前放入葱花、香菜点缀！完成✅
茭白松茸炒肉丝
茭白炒肉丝里加了松茸，有一股菌菇特有的香味，不一样的口感
用料：
2根茭白
适量新鲜松茸
适量里脊肉
做法：
1.茭白切丝，猪里脊切丝，新鲜松茸切薄片
2.肉丝用少许料酒，盐，红薯淀粉腌制15分钟
3.锅里放少许油，放入新鲜松茸片两面煎一下，盛出
4.放入茭白丝翻炒一下，等茭白丝变软，盛出
5.加少许油，倒入里脊肉丝，翻炒至肉丝变白，倒入松茸和茭白丝，翻炒均匀，加少许清水，稍微煮一下，出锅前加入少许盐调味
我全程用的是之前用新鲜松茸做的松茸油，所以特别香
香滑软糯宝宝最爱的红枣百合莲子银耳羹
我家宝宝最爱喝的银耳羹，妈妈们喝更是美美美啊~我爱用带芯儿的莲子，喜欢莲子软软糯糯的藏着一丝清苦滋味。我都是前一晚电饭煲预约，第二天一早就能喝到。十分简单方便还滋补美味。
用料：
1朵银耳
20克百合
20克莲子
30克红枣
20克枸杞
90克冰糖
1300克水
做法：
银耳温水泡发半小时
洗净红枣百合莲子枸杞
洗净泡发好的银耳，去除银耳硬硬的根蒂
撕碎或者剪碎，反正弄得碎碎的，更容易出胶
全部倒入电饭煲，加入冰糖和水
开启电饭煲预约功能，煮3到4个小时，晚上预约好，早上起来就能吃。
波士顿龙虾麻辣干锅
用料：
2只龙虾
1只鸡腿肉
5-6个蟹肉
300克鲜香菇
1个莲藕
1根丝瓜
2个土豆
100克南瓜片
50克泡菜酸萝卜
3-4个泡椒
1包麻辣香锅酱料
3根香菜
1根小葱
半个圆葱
2个青椒
1把金针菇
2根香芹
做法：
鸡腿肉切块腌制。放酱油2勺，蚝油半勺，淀粉1勺，放入油锅炸脆，成金黄色。捞出放入空碗中。
波士顿龙虾清理干净，切段。生的放在空碗中。
土豆切条，粗一点。用油炸金黄。捞出放在空碗中。
把所有蔬菜切成块，大小均匀。
先把酱料包炒一下，出香味。火不要太大。然后把泡菜、蔬菜都倒入锅里翻炒，然后把鸡腿肉放入锅中翻炒，不断的炒出香味的时候，把龙虾、蟹肉均匀放在上面。倒入一勺清水，盖锅盖中火焖6分钟。关火。撒上葱花香菜。完毕
马蹄粟米粒炒秋葵
我的轻食谱
爽口快手小炒
用料：
适量秋葵
8粒马蹄
适量粟米粒
少许油、盐、糖
做法：
备料：马蹄切小粒（一开四）粟米粒、秋葵洗净
秋葵切成粒
九阳不粘锅小白放入少许多力葵花籽油、盐、糖
倒入马蹄粟米粒翻炒均匀
七成熟后倒入秋葵继续翻炒均匀
炒至熟即可上碟
拍个美照
成品
成品
客家桂花酒酿圆子
如果非要赋予这道甜品一个故事的话，那一定是个悲伤的故事。
那一年我眼角还没细纹，还是柯南的脑残粉，用的包包都没超过1000的，某位我已经忘记姓名的老板为了我已经忘记的原因请所有实习生吃饭。吃的什么呢？就是当时很火的海！底！捞！
要知道当时的我不是经常吃人均消费超过100的饭的，所以我发誓我一定要吃到撑爆！
万万没想到，我真的做到了！因为太喜欢吃当天的免费甜品酒酿圆子，我灌进了整整9碗！于是到下精品肥牛的时候，我对着神秘总打了一个响亮的饱嗝！
用料：
100g水磨糯米粉
30g低筋面粉（可不加）
1个鸡蛋
2大汤匙酒酿
少许桂花
少许冰糖
1小汤匙芡粉
做法：
准备用料，面粉多点少点没关系
温水慢慢倒进水磨面粉中揉至面团软硬适中，包在保鲜膜（袋）中密封静置20分钟。
把面团取出，搓小圆子，过程中如有粘手或粘揉面纸的状况，可以适量铺撒一些低筋面粉。
烧开一锅水，倒入圆子，看到圆子都浮上水面则已经熟了，如果水放的比较多，撇掉一些水直至适量。先放冰糖，后芡粉，最后放酒酿，搅匀后马上关火。全程大火。
盛出酒酿圆子，趁热撒一些干桂花。以上。
美味葱香芝士岩烧吐司
吃货就会天天想着吃点啥！
用料：
1根葱
1个鸡蛋
1片芝士片
10克黄油
4片吐司
少许黑芝麻
1根火腿肠
适量肉松
适量芝士碎
做法：
备好肉松，火腿肠丁还有香葱碎
一个鸡蛋划开备用
在吐司上撒上芝士碎和肉松
黄油和芝士片放入锅中小火加热溶化后关火冷却
倒入火腿肠和鸡蛋
均匀倒在吐司上再撒上葱花和黑芝麻加一点点芝士碎
烤箱180度烤15分钟
好吃又好看的吐司就做好啦，香香脆脆的，完美！
这一块是加了玉米粒的，更好吃了！
黑米糯米糕
用料：
200g黑米
60g糯米粉
120g牛奶
2个鸡蛋
20g白糖
做法：
黑米打成粉，也可以用现成的黑米粉
黑米粉+糯米粉筛一下，加入牛奶搅拌成糊状
鸡蛋清两个，打泡，分两次加入白糖
加入黑米糊搅拌均匀
倒入模具（模具刷油，好脱模），冷水入锅蒸25分钟
成品出锅，淡甜，有糯米的粘，有黑米的香
咕咕酸奶包
用料：
50g裸麦粉
40g海藻糖
450g高筋面粉
200g酸奶
5g盐
15g奶粉
5g干酵母
100g鲜奶
45g奶油
75g葡萄干
做法：
将干性材料倒入搅拌机，然后加入湿性材料搅拌
搅拌至表面光滑有弹性后，加入奶油搅拌
加入葡萄干搅拌均匀即可
将面团搅拌至能拉开成面膜即可，室温发酵40分钟
将面团分割为250g一个，从中间压个小孔
将面团放入模具发酵40分钟，发酵为原体积的2.5倍大
以上火180℃，下火200℃烘烤20分钟左右
红枣百合莲子枸杞汤💗
最近觉得身体吃不消
然后又看了一大圈 没有这些合在一起烧的
突发创意🐰
红枣 补充益气 养血安神
百合 养阴润燥 安心养神 健胃
莲子 清热降血压 促进睡眠
枸杞 护眼补血 降三高 康衰老 🙈
反正应该都是好处没有坏处
所以吃吧吃吧不是罪 🙊
用料：
克百合随你几
朵银耳随你几
粒枸杞随你几
颗红枣我放了五个
克冰糖随你几
做法：
🎃传说中的大杂烩 但是百利而无一害
第一步 先泡发！
第二步 开煮！顺便加点糖
第三步 开喝！😆
酱爆虾脑蒜蓉粉丝虾
用料：
15只海虾
做法：
粉丝泡软垫底，海虾去筋去脚，用刀背敲扁虾肉，蒜蓉暴香，盐，蚝油，生抽，味精，糖，一起拌汤汁倒入，放锅蒸
西红柿鸡蛋汤面
家里前两天做韭菜鸡蛋饺子还剩下一点韭菜，就做了西红柿鸡蛋面
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
一点点韭菜
适量盐
一点老抽
半勺生抽
1/3勺香油
2朵香菇
1/3勺十三香
做法：
准备材料，西红柿，切小块，大概2里面宽，鸡蛋打碎，香菇切小块，韭菜切断
烧油，油半热，倒入鸡蛋。鸡蛋微微全部结块，倒入西红柿翻遍，倒入十三香，酱油，生抽，翻炒，倒入香菇，翻遍几下，倒适量水
水开后，加入盐，不要一下加太多，微微淡，下面条
面条煮熟之后，盛饭，调韭菜，盐，醋，生抽，香油，拌好倒入碗了
日式南特酥饼
分享一个来自日本甜品师 Megumi的南特酥饼配方/ 图片，它是一个非常美味、松脆的饼干，赶紧制作一下吧❤️

➡️配方产量：6cm * 14 个饼干

准备工作：
1、将黄油切至1cm厚的正方体，装入碗，放冷藏室备用
2、蛋黄和蛋清分开装，并用保鲜膜盖好，放入冰箱，防止变干 & 结皮
用料：
80克无盐黄油
0.5克盐
40克糖粉
90克蛋糕粉
45克杏仁粉
7克蛋清
10克蛋黄液（装饰用）
做法：
大碗，加入过筛的糖粉、杏仁粉、蛋糕粉
加入黄油块
加入蛋清，搅匀
混合物放入搅拌机/厨师机中，搅拌均匀
桌面铺两张保鲜膜，面团放在保鲜膜上
大致擀薄，用保鲜膜包成长方形，放入冷藏室，静置2小时
从冰箱取出，掰断成小块
表面盖保鲜膜，用擀面杖，擀薄至5mm（毫米）
使用直径6cm的塑料圆形花型模具，刻饼干大小
收起剩余的面皮，可继续擀薄5mm，刻饼干
将刻好的饼干，放在烤垫上，放入冷冻室，冻硬（如果饼干质地容易变软，可能是黄油过度软化 或 饼干擀得过薄）
准备10g蛋黄，搅匀，用毛刷，沾蛋黄液刷饼干表面（为了烤后，上色好看）
刷蛋黄液，第二层
用叉子，轻轻在饼干表面，正竖划一下（具体看图）
烘烤：170°C / 20 -25分钟（注意：烘烤15分钟后，要调转烤盘，并调180°C，继续烘烤至上色）
完成！好好享用吧！
西红柿炒蛋打卤意面
用料：
西红柿
鸡蛋
盐
意面
做法：
西红柿和鸡蛋一起炒
煮好的意面放进卤子里一起炒～
清炒四角豆
四角豆决不是北方的蔬菜，是海南的一种青菜，吃起来清爽脆嫩。在北京，一般大型的菜市场有售，一包大约10根，4块钱左右。
四角豆可以用来炒，也可以经过焯烫后直接凉拌。但无论那种做法，一定确保四角豆要做熟，避免食用不熟的四角豆导致食物中毒。
四角豆口味清香，尽量不要添加酱油，鸡精等调味品。配合腊肉同炒，味道也很香。
四角豆主要产自海南,是夏季菜,因是配货来的,所以量少价高。不过,其营养价值比较高,富含蛋白质、维生素、多种矿物质,被人们称作是“绿金子”。烹饪四角豆时要用水焯透,若用淡盐水泡一会儿再炒食,口感会更好。
用料：
150克（10根）四角豆
5瓣大蒜
4根干红辣椒
1茶匙（5克）盐
做法：
大蒜去皮切成薄片、辣椒切碎
将四角豆的头尾去掉，摘掉黄叶后洗净，斜切成薄片
锅中倒入清水，大火加热，水沸腾后倒入1/2茶匙盐和少许油。将四角豆倒入，焯烫20秒钟
捞出后必须放入冷水中浸泡，要不很容易变黑
炒锅稍热后倒入油，加热至7成热时，放入干红辣椒和一半的蒜片爆香
倒入沥干后的四角豆煸炒半分钟，加入盐继续炒半分钟最后放入剩余的蒜片，翻炒均匀即可
【鸡蛋谷麦早餐饼】简单！健康！才是真正的好早餐！高血糖人群也可以安心吃哦！
早上的时间分外珍贵！今天我们一起来做简单又健康好吃的！
用料：
2只鸡蛋
一小碟葱花
50g谷麦片
20g面粉
适量盐
适量料酒
做法：
谷麦片先用开水浸泡3-5分钟，把葱洗一洗，切成葱末，把谷麦片里多余的水倒掉。
打入2个鸡蛋， 倒入面粉，料酒（去蛋的腥味），葱花，适量的盐 搅拌均匀
在锅底刷上油！ 在模具内壁刷上油方便脱模！
将谷麦糊倒入平底锅， 中小火煎大约 1分钟， 翻个面再煎1分钟， 煎的时候可以两面翻着看，避免煎糊。还可以加入香菇末，培根肉末或其他你喜欢的食材都可以。。
简单！健康！的谷麦鸡蛋早餐饼就做好啦！
再来一杯果汁， 营养全面一百分的全谷物早餐！
烤羊肉串
（烤箱版）
继续消耗冰箱里的羊肉，剔了一个羊腿肉，分出一半烤着吃。
注意⚠️
看到厨友们留言问，串肉串的竹签的问题。
其实步骤4有写啊！用之前需要提前泡水！提前泡水！提前泡水！泡了水的竹签串羊肉串入烤箱烤，不会有问题的，我家一直是这么烤的。
用料：
400克羊腿肉
5克孜然粉
4克孜然粒
6克辣椒粉
4克盐
适量生抽
小半个洋葱
适量植物油
4克黄酒
20根竹签子
做法：
羊腿肉要用这样肥瘦相间的，烤完吃着口感好，不柴。
肉洗净，用厨房纸吸干水分，然后切成小的滚刀块。
切好的肉块放在容器里，加入洋葱丝、黄酒、盐、孜然粉、辣椒粉（菜谱给出分量的一部分）、生抽、植物油。
抓拌均匀，然后盖上保鲜膜，入冰箱冷藏2小时以上，我腌制了一天，早上腌好了，晚上回来烤的。腌的时间长羊肉会更入味。

竹签提前泡水洗净备用。
然后把羊肉肥瘦相间的穿在竹签上。
烤箱提前预热至200度。羊肉串儿放在烤架上，烤盘铺锡纸，放在烤架下层接油。烤架入烤箱中层，上下火，烤10分钟。
十分钟后翻面，撒孜然粒和辣椒粉，再烤五分钟，至羊肉瘦的变金黄，肥的滴油，即可。
取出后吃之前可以再在肉串儿表面撒少许辣椒粉。
凉拌茄子
凉拌茄子，一个人的晚班
用料：
个2茄子
瓣2蒜
勺1醋
勺2生抽
克5盐
一点香油
做法：
洗净茄子
蒸锅大可以整只，隔水蒸
配料提前准备好，如材料
手撕茄子，哈哈
配一碗白粥
香煎精五花肉
儿子爱吃的香煎奥尔良精五花肉。
用料：
250克五花肉
适量奥尔良腌料
适量水
做法：
将买回的精五花肉放冰箱冷冻半小时，方便切片。
取一干净的保鲜盒，将奥尔良腌料加入少量水搅拌一下，再把精五花肉放入腌料中拌均匀。
放入冰箱腌制一晚
腌好后放入平底锅小火煎至两面金黄即可。
延边风味火辣鸡爪
用料：
6只鸡爪
4勺生抽（2勺放酱料里，2勺炖鸡爪时放入）
3-4段葱
3-4片姜
半头蒜末
两个八角
酱料:
1勺番茄酱
2勺白糖（可根据自己喜好添加）
2勺糖浆
2小勺玉米淀粉
半勺盐
2勺辣椒粉
2勺韩式辣酱（甜辣的）
做法：
鸡爪洗净，剪掉指甲，冷水入锅焯掉血沫
焯掉血沫后用冷水在冲一下，重新起锅，放入鸡爪，八角，葱段，姜片，生抽2勺，开锅后小火炖30分钟。
调制辣酱:除葱姜蒜八角外将所有食材调和在一起。此款鸡爪是甜辣口，菜单灵活运用，根据自己喜欢的口味加减调味剂
将鸡爪捞出沥干水
锅倒油（平常炒菜的用量就行）
倒入蒜末，炒香
放鸡爪，翻炒几下
倒酱料翻炒几下
倒入一碗热水（做肉菜时添水最好加热水，加冷水容易让肉变紧）
汤汁冒大泡时调小火收汁
多汁的也好吃😊
宝宝蔬菜豆腐羹
好吃美味营养的豆腐羹，适合宝宝吃，没有高汤也可以用水
用料：
半盒内酯豆腐
适量青菜
适量胡萝卜
适量香菇
适量高汤
做法：
各种蔬菜切丁备用，豆腐切丁备用
炒锅加油，放入葱花或者花椒炒香（花椒炸过后需要挑出），蔬菜丁煸炒一下，加入高汤或者清水，烧开加入豆腐丁，根据宝宝口味加入盐，香油等调味品（不喜欢太多调料的也可以只加盐）勾入水淀粉，加鸡精出锅。
低卡版大阪烧
用料：
150克包菜
1个鸡蛋
50克低筋面粉
50克山药泥
做法：
材料
煎至焦黄，大约一面5分钟
成品
70%中种北海道（面包机揉面版）
今天分享一款最经典的吐司做法，70%中种北海道吐司。

不知道初学的小伙伴有没有和我一样，每当方子里面出现“中种”、“汤种”等各种“种”的时候总是望而却步，头大的表示宝宝做不了啊，转而投入直接法的怀抱。

直到某一天我突然开窍了决定索性撸一款试试好了，最差的结果就是不好吃呗，我做过的不好吃的东西还少么~哈哈，结果做完之后真的惊为天人，我之前直接法做的都是什么鬼啊，开个玩笑，直接法也是有它的好处的，方便快捷省时省力嘛~

OK，重回中种法，真的是一种性价比很高的方法，多花费一点点心思，可以收获数倍的味觉体验哦。言归正传，先介绍下食材用量（一个450克吐司）。
用料：
175克高筋面粉（中种）
80克牛奶（中种）
40个蛋白（中种）
3克酵母（中种）
75克高筋面粉（主面团）
65克淡奶油（主面团）
20克黄油（主面团）
3克盐（主面团）
40克细砂糖（主面团）
1克酵母（夏天可不用）（主面团）
做法：
将所有中种材料扔进面包机，启动饺子皮程序揉面15分钟，取出，滚圆，盖上保鲜膜，冰箱冷藏发酵12-17小时，到面包涨到1-2倍大的时候取出。
Tips:冷藏发酵不会像室温发酵那样涨到3、4倍，但是低温长时间冷藏发酵出来的面团能制作出口感更细腻绵柔的吐司。
将主面团所有材料（黄油除外）扔进面包机，中种面团取出，无需松弛直接撕成小块扔进去，启动饺子皮程序揉面15分钟，这时面团状态如图，到了初步扩展阶段。再次启动揉面程序15分钟，在到了5分钟左右的时候下黄油，注意是室温软化的黄油，不要液体黄油，15分钟到，取出状态如图，到了扩展阶段，可以了？NO，还不够。再次启动揉面程序15分钟，取出一小块看状态，如图变成了充满韧性的手套膜，OK，完美出膜。所以如果是用面包机揉面的话基本需要揉40分钟以上才能达到完全扩展阶段，此时可以看到面包桶壁上也是非常干净的，而此时面团的手感微微湿润沾手，但是又不至于粘到手上擦不下来，摸起来Q弹Q弹的~
继续放在面包机里面松弛30分钟，这个时候可以把面包机关掉了，因为之前连续作业使得机内本身就有一定的温度，可以在盖个保鲜膜保持湿度，30分钟后差不多又变大了一些。
面团取出折叠排气，千万不要随意揉捏，会破坏好不容易形成的组织。
平均分成3等分。我这个面团此刻有490克，分成大概每份165克的样子。
分别滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟，松弛完之后可以看到面团表面布满小气包，充满张力，他们在为接下来的二发做准备哦。
整形，每份擀成椭圆形，左折一道，右折一道，再擀扁，下面可以擀的薄一点，然后从上往下卷起来，记得要松松的卷，不要太紧了，大概有2.5圈的样子，收口朝下，翻入模具盒。
二发。二发一般采用烤箱发酵功能，下层放一盆开水保持湿度，温度为38度左右发1个小时差不多，可以到8分满，想要满模要到9分满。冬天的话发酵时间会加长
5-1小时，毕竟天冷的时候酵母宝宝也不爱干活的~
Tips:烤箱发酵一定要确保烤箱的温度是比较准确的，很多台式烤箱温度偏高，显示38度，但其实可能已经超过50度，温度过高会杀死酵母，造成二发失败。这个时候我一般会放多点的开水，开启发酵功能10分钟的样子，然后关闭烤箱，闷个半小时看看面团有长高，而水已经不够热了，这时候再换一盆开水，启动发酵10分钟，再关闭，差不多这样操作2次就可以在寒冷冬天烤箱发酵又不给力的情况下顺利二发。
上下火175度预热，45分钟，叮～出炉啦，判断吐司有没有熟的方法就是看看倒扣能不能直接脱模，能直接掉下来就是妥妥的熟啦～这次的吐司顺利满模，出现了强迫症爱好者的方方正正的长方体，哦也~
黑芝麻吐司
方子是在“苏慢慢”博客里看到的
加入了大量的黑芝麻 空口吃也不会单调
是款适合做三明治的软妹子~

此分量为450g土司盒2个

它的亲戚黑芝麻粉吐司:http://www.xiachufang.com/recipe/100449152/ (面包机党、详细过程可以参考这里)
用料：
500g高筋面粉
9g盐
50g细砂糖
25g奶粉
7g酵母
50g全蛋
315g水
30g无盐黄油
35g炒熟黑芝麻(略打碎)
做法：
黑芝麻炒香 用料理机干磨功能打1-2秒。让香气充分释放
后油法搅拌至接近完全，再加入芝麻慢速搅拌均匀
揉好的面团泡沫箱发酵1小时，约两倍大时翻面再发30分钟至两倍大
分割六份，排气滚圆，松驰15分钟，擀卷两次，中间松驰15分钟。
（只做一盒就分三份喽~）
发至7分满 原方185度50分钟（我一盒180度45分钟）温度时间仅供参考~出炉侧卧 彻底晾凉后切片。
切片后密封室温/冷冻保存，切勿冷藏!详细保存方法、原理看这里http://www.xiachufang.com/recipe/100517762/
鸭胗萝卜汤
好喝的
健康的
下火的
适合大人小孩的
简单的
...
汤，♪(´ε｀ )
用料：
1根萝卜
4个鸭胗
2片姜
适量葱花
5根香菜
一个腱子肉
3滴花生油
做法：
腊鸭胗，洗净浸泡4小时，浸泡的水留着一起熬汤
鸭胗切片
是不是材料很简单的一道汤鸭~_^，萝卜切块，姜切片 
萝卜切块，切自己喜欢的形状，切方形也可以滚刀切
切好的萝卜和腱子肉放一边待用
瓦煲里放水，我放的是三到四人的汤量，把姜片和切好的鸭胗放锅里煲半小时。汤滚起来后调小火。
半小时后把切好的萝卜和腱子肉放进去，滴上花生油，这时调大火，待汤再次滚起来调小火再煲40-50分钟。（以萝卜软烂程度为自己可接受即可）
汤好了后撒上葱花和香菜。鸭胗本来就有咸味的，所以好了的汤先尝了是否够咸度了，不够再加盐，一般都是不用加盐了。
来个小葱特写，哈哈。
为了这戳葱花
我还特意和同学讨论起来
我同学还说我是不是不放葱花就不完美了
我很确切地回答：是。(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
芝士鸡肉卷饼
元气早餐！满嘴留香！芝士鸡肉，好基友一辈子不分离！
用料：
鸡腿肉
面粉
水
花椒粉
黑胡椒
姜粉
生抽
蒜汁
盐
芝士
火腿
生菜
做法：
鸡腿肉去骨拍扁，用花椒粉、黑胡椒，姜粉、生抽、蒜汁、盐抓匀，保鲜膜冰箱冷藏腌一晚
烙春饼备用，方子参考http://www.xiachufang.com/recipe/99536/
取一张春饼，铺上生菜
放半块鸡肉
芝士半片
盖上火腿
再来芝士半片
剩下的半块鸡肉
包好
微波炉大火3分钟
对切，趁热食用~
【在美味中减脂增肌】健康布朗尼曲奇
信我！这个可以乱真！出炉后男票抓了一个吃了并没发现有什么不对 就觉得有点不够甜 他要是知道我其实让他吃了豆子和粗粮非跟我拼命😂
只要一个料理机一个勺子 盆都不用洗！
从开始做到收拾干净就花了20分钟

参考了elizas edibles的方子 自己实践了又做了改动
用料：
150g熟鹰嘴豆
2 tbsp各种杂粮粉均可
2 tbsp无糖可可粉
25g红糖/椰子糖
1/2 tbsp花生酱
1 tbsp橄榄油
1/2 tsp泡打粉
少许肉桂粉
一点点盐
2-3 tbsp牛奶
少许黑巧克力（装饰用）
做法：
所有的材料除了装饰用的巧克力都扔到料理机里
打碎混合成面团 多打一会儿就会变细腻 根据面团状态调整牛奶量 如果太干就再加牛奶 最后的面团状态应该就像干一点的土豆泥
用勺子舀出一小坨然后稍微压平 放上巧克力 也可以不放 190度 烤10分钟 不要再多了！！出来是软的 拿的时候小心
柠檬泡脚凤爪
用料：
只鸡爪
个泡椒
片姜
个柠檬
勺料酒
西芹
胡萝卜
盐
白醋
柠檬
个八角
做法：
鸡爪切开放锅里出水，去血水
锅中加入盐、生姜、料酒、八角，水开后放入鸡爪，根据具体情况判断鸡爪是否煮熟，煮熟后放到冷水中冷却
泡椒加水烧开冷凉，加入盐、白醋
西芹、胡萝卜出水去生，放入冷水中冷却
把鸡爪、西芹、胡萝卜放到泡椒水中，放入一个切片柠檬，再用一个柠檬挤柠檬汁放进去，这样做出来的泡椒凤爪会有柠檬香味更加爽口。这个泡椒凤爪不紧凤爪好吃，芹菜和胡萝卜也酸辣脆爽🤤
番茄浓汤面（快手）
用料：
西红柿
番茄酱
面条
葱花
盐
糖
午餐肉
葱花
油
水
今麦郎手打拉面
做法：
西红柿洗净🍅去皮切小丁
锅中放入适量油，油热倒入番茄🍅炒烂，加入水，水开加入今麦郎手打拉面（这个面好吃），加入番茄酱，糖，盐，调好味道，面条煮熟即可，煮的过程中煎鸡蛋，火腿
鸡蛋，午餐肉或者火腿肠煎好
装入碗中，放上煎蛋🍳火腿，撒葱花即可
腊八蒜
腊八这天除了喝腊八粥还要做腊八蒜，过去人们都说只有腊八这天泡的蒜颜色才绿，其实蒜发绿是因为蒜和醋发生了反应，和腊八没有直接的联系。
       大年三十腊八蒜泡过的醋蘸饺子特别好吃，有一种大蒜的味道，大蒜在吸收了醋以后也变得不那么的辛辣了，吃起来别有风味。
       一般都是用米醋做腊八蒜，蒜绿且脆，陈醋做的蒜颜色深且软。我将泡腊八蒜的醋称为腊八醋，我觉得腊八米醋适合拌菜，腊八陈醋适合吃饺子和面条。
用料：
200毫升米醋
4头大蒜
做法：
做腊八蒜最好用紫皮蒜。
剥好的大蒜洗净切掉根部晾干水分。
准备好无油无水的瓶子和米醋。
倒入的米醋以没过大蒜为宜。
瓶口盖保鲜膜密封。
将泡过的蒜白天放到温暖的最好是有阳光的地方，晚上放到阴凉处。一热一凉有助于大蒜快速变绿色。大蒜变绿后就要放到阴凉处以免变质。
这是泡了四天的状态，大蒜的一半已经变绿了。大约泡半个月就可以吃了。
还做了一瓶陈醋的腊八蒜，我一向喜欢用陈醋的蘸饺子，个人觉得比米醋的更好吃。
酒泡野生虾米
虾米是老家温州的特产，它营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源。来上海十来年，但只要是吃这种东西妈妈都会寄过来也是温暖牌哦！
用料：
虾米少许
黄酒少许
做法：
把虾米放进小盘中倒入黄酒泡湿，过十来分钟，等不及的也可以马上吃
炸流沙榴莲汤圆 by wqy
用料：
个汤圆
克面粉
克桂花糖（可不加）
做法：
准备汤圆
水大滚 放入汤圆 煮到表面糯米粉微软 可以轻轻用筷子夹出痕迹
将汤圆取出 沥水 ，四周裹上面粉
热锅 冷油 油热

用牙签 将汤圆扎出一个小洞 放入油锅（以防内馅儿 受热 涨破汤圆）

中小火 晃动油锅 

使汤圆四周炸出金黄色 即可取出

淋上桂花糖（也可不淋）即可
南瓜小圆子
老妈种的南瓜到了丰收季，不辜负定要好好享用✌！
用料：
500克南瓜
适量糯米粉
适量白糖
适量食用油
做法：
将南瓜切出四块，去除瓜瓤。
南瓜块上火蒸20分钟左右，用筷子试能扎透就可以关火。
蒸熟的南瓜晾凉后，用勺子刮下肉，剩下很薄的皮，这样既保证营养又减少浪费，用勺子压成南瓜泥待用。
加入适量白糖搅拌均匀，白糖可根据个人喜好增减；一边搅拌一边加入糯米粉，直到可以揉成面团，盖好待用。
揉南瓜小圆子，方便老人小孩食用，也容易炸透！
锅中倒入适量食用油，中火烧热后加入小圆子，注意调整火苗不要太大以免烧焦，待炸成金黄色便可以捞出食用！
美味又营养的南瓜小圆子就完成啦！
白巧克力葡萄干乳酪蛋糕条
用料：
200克奶油芝士
100克酸奶
45克白巧克力
35克白糖
2只鸡蛋
50克葡萄干
1大勺朗姆酒
20克低粉
1大勺柠檬汁
100克松饼粉
40克无盐黄油
做法：
黄油放室温软化。
用铲子混合黄油和松饼粉，直至成为一个面团。
将混合好的面团放入15厘米的模具中，压平叉恐。
170度烤箱烤12分钟。烤好后晾凉。
奶油乳酪放室温软化，用打蛋器打成羽毛状，再加入白糖打至发白。
加入鸡蛋继续打至均匀。
然后加入酸奶和白巧克力（白巧克力需要提前放600w微波炉加热20秒软化至液体状，或者隔热水加热），最后加一大勺柠檬汁约15ml。
晒入低粉。
面糊过筛，这一步可以让乳酪蛋糕口感更细腻，没有颗粒。
提前将葡萄干➕朗姆泡好，用厨房纸吸去剩余的朗姆酒。加入步骤10的面糊中拌匀。
烤好的饼干底晾凉后，模具内壁涂上黄油，粘上高出模具约1cm的烘焙纸，外面用锡纸包好。倒入拌好的面糊，烤盘到倒沸水，175度，水浴45分钟，中途检查下如果水干了，继续添水。烤完之后不要立即拿出来，关掉烤箱继续放置1个小时。
晾凉后放冰箱里冷藏一夜，味道最佳。
珍妮曲奇
总没吃到满意的配方，自己diy了一个
用料：
克黄油 200
克糖粉80
克玉米淀粉 50
克低筋面粉150
克盐5
克奶粉50
个蛋黄3
做法：
先把黄油软化。再打发黄油。加糖粉。依次加入蛋黄，打匀。再加入再打匀。奶粉，低粉，玉米粉过筛加入。盐。裱花
柠檬溜鸡片
美味就是这么简单——柠檬溜鸡片
用料：
250克鸡胸肉
1个柠檬
1个鸡蛋黄
1个青椒
2大匙白糖
1茶匙白醋
2茶匙干淀粉
1/4茶匙胡椒粉
蒜片
1/4茶匙味精
做法：
将鸡脯肉清洗干净切成片，鸡片内放入蛋黄、1/2茶匙的盐和胡椒粉，用手抓匀，腌制5分钟
青椒洗净切片
柠檬拦腰切开，挤出柠檬汁。把柠檬汁、2茶匙的干淀粉、白糖、白醋、1/2茶匙的盐、味精和适量水调匀成欠汁
锅内放油烧至五成热，分批放入鸡肉片，炸至微黄捞出
锅内的油再次烧至7成热，放入鸡肉片快速复炸一次捞出（如果你喜欢口感软糯的鸡肉，则不必再复炸，这步就可以省略了）
锅内留底油，放蒜片爆香
放入青椒片略炒，倒入调好的欠汁烧开
放入鸡肉片，快速翻炒，使欠汁裹满鸡肉片即可出锅（鸡肉放入欠汁中要快速翻炒出锅，这样口感才好）
空气炸锅版少糖反沙芋头
我很喜欢反沙芋头，但又不喜欢吃太甜的东西，无奈总是在矛盾中在饭店点上一盘，吃上几块便作罢，买了空气炸锅，想自己试试，味道还不错，油少糖少，怕胖的妹妹可以试试
用料：
500g芋头
适量糖
少许油
做法：
芋头去皮，切成5mm厚条状。用清水洗两遍，再浸泡20分钟。
滤去水，最好将芋头擦干，放入油，一点就好，把芋头拌一拌，基本都能挂上油就可以了。
空气炸锅200度预热5分钟，放入芋头，20分钟，各家炸锅脾气不同，芋头炸至变黄就可。
锅中放糖和水熬，当大泡变小泡，颜色稍变时将芋头倒入快速翻炒，芋头都挂上糖熄火，用扇子扇，继续翻炒，芋头冷却便成了反沙效果了。
蜂蜜柠檬水
老公家养蜂，我喜欢喝蜂蜜，也喜欢捣鼓一切关于蜂蜜的小吃食。
夏天与蜂蜜柠檬更配哦
同样喜欢手作的你，可以加我微信yt12349876
我们可以一起聊聊美食，聊聊减肥，聊聊美容，聊聊一切一切美好的事物
用料：
500蜂蜜
2个柠檬
少许食盐
做法：
准备好食材
一定要用食盐搓洗，这样才能有效去除表皮果蜡
去掉两头不要，切片（也可以放冰箱冷藏3个小时再切，这样可以有效避免柠檬水分流失）
去籽，一层蜂蜜一层柠檬，
柠檬很酸，可以多加点蜂蜜。
蜂蜜，一定要没过柠檬。
美白减肥，促进消化
成品欣赏
椰奶冻
用料：
500克牛奶
200克淡奶油
200克椰浆
70克细砂糖
适量椰蓉
20-25克吉利丁粉
做法：
将20克吉利丁粉倒入100克牛奶中泡发，备用
芒果切成丁，备用。
将椰浆，淡奶油，牛奶，糖倒入容器，隔水加热至温热，关火，加入先前泡发的吉利丁粉，搅匀。
拿出实现准备好的容器（我这里是有铺上保鲜膜），铺上芒果，倒入前面加热的液体，待稍微冷些就可以放入冰箱保鲜层。
4-5小时就可以拿出来切块，裹上椰蓉，搞定！
两个人吃饭
记录一下和升哥两个人吃饭的日常
用料：
好吃的
做法：
有时候蒸包子
有时候煮饺子
酸菜蒸腊味
酸菜是喜欢的，腊肠腊肉也喜欢，两者对于我而言，可以说是陪伴自己整一个青春年华，满满当当的回忆，那是让人无比的留恋与难忘。那天同学聚会，首次品尝这一道蒸腊味，心情那个激动啊！没想到毫不起眼的家常菜混在一起配搭，竟是如此的惊艳！二话不说，回家立马开工，酸腊味走起了喂！
用料：
2小根腊肠
半根腊肉
2小棵酸菜
2片姜
1/3个蒜头
2个红小米椒
1小根香葱
做法：
准备食材。这是用过之后留下的腊肉跟腊肠。腊肉用了一半，腊肠用了两小根。酸菜已经切好装盘忘记入镜。
酸菜清洗干净后切小，热锅翻炒，不加油，稍微炒干水分后，加蒜蓉加姜丝与红辣椒继续翻炒，直到酸菜炒干没有一滴水分，关火装盘。腊肠腊肉切片，依次摆盘。
瞧，就是这样子。好看不？
另起锅，热水烧开，加姜丝隔水清蒸15分钟。丢一把香葱，关火。香，实在是香！
最简单的操作，却是最美味的下饭菜，你还在犹豫什么呢？赶紧动起来！
素炒饼
北方人，喜欢吃大饼，炒饼也炒鸡喜欢，偏好吃素，超级喜欢吃菜，也不喜欢加太多调料，所以写了这个菜谱。方法简单，试试看吧。
用料：
半个包菜
一个🥚
一个🍅
两三朵油菜
少许洋葱
适量酱油，醋，盐
一瓣蒜
做法：
热锅热油，下入打散的鸡蛋，熟后捞出
热锅下油，油微热时下入蒜瓣，爆香，放入洋葱稍微翻炒。
放入包菜丝，中大火翻炒几下，放入切好的🍅翻炒几下。倒入适量醋翻炒。
放入饼丝，油菜，刚才炒好的鸡蛋翻炒，放入适量酱油，盐翻炒出锅
【炼猪油】-苏式月饼前奏
猪油对我来说非常亲切，小时侯妈妈经常把猪肉的肥肉切下，熬点猪油炒菜用，油渣还可以用辣椒炒炒，又是一道美味的下饭菜，我家的灶台上经常有一碗猪油和一小碗的油渣，我还经常偷吃油渣当零嘴呢。随着生活条件的改善，人们逐渐意识到摄入过多动物脂肪对身体的危害，现在已经很少人用猪油炒菜了，油渣也被列入了垃圾食品行列。 其实猪油是个宝，它有解毒、止咳、治产后虚汗和老人痴呆的功效。它也是诸多食物的美味之源，只要我们不过量，它是补虚润燥的恩物。很多传统食物没有了猪油也失去了它原本的味道。

 中秋临近,在这个传统团圆佳节，当然少不了传统的月饼，寓意“花好月圆，人月两团圆”。每年的中秋前夕，大家做月饼兴致高涨,广式、苏式、台式、冰皮等等，以往我都是做广式和冰皮为主，还没试过苏式月饼，经常被朋友圈的鲜肉月饼、蛋黄酥诱惑，决定今年一定要把苏式月饼拿下！学做苏式就从炼猪油开始吧，炼猪油虽说很简单，但要炼出洁白如雪、香喷喷的猪油不仅材料要新鲜，还要有耐心和注意一点小细节。
用料：
约1000g猪板油
约100g水
适 量姜
少许盐
做法：
猪板油用清水洗干净；
切成约2cm大小的小块，倒入锅里，加约100g的清水和适量姜，大火加热；
等水滚起后水分逐渐蒸发，猪板油开始出油时，转小火慢慢熬；
熬至猪板油颜色变浅浅的金黄色油渣时关火，加入少许盐搅拌至溶化，把油渣用漏网勺起；
待猪油稍凉用滤网隔渣倒入瓶子，密封冷藏保存。
柠檬盐烤三文鱼 烤箱简易版
基本每周都会做一次鱼类，这个版本是最最简单的，用烤箱快捷方便。
用料：
2块三文鱼
半个柠檬
适量盐
适量黑胡椒
一大勺橄榄油
做法：
三文鱼解冻，烤箱预热375F/190C
用厨房纸吸干水分，撒上柠檬盐和黑胡椒粉，抹一些橄榄油，烤盘铺锡纸
烤10-12分钟，或中心温度达到145F即可，烤得太过鱼肉会比较干柴。吃的时候加一点柠檬。配绿叶蔬菜和烤红薯，就是一顿营养快捷方便的晚餐啦！
烤羊肉串
用料：
羊腿肉
食用油
蚝油
盐
辣椒面
孜然粉 x 4
孜然粒 x 2
黑胡椒粉 x1
大蒜粉 x1
做法：
选300g肥瘦相间的羊腿肉
洗净
切成2cm左右的小块
加2汤匙食用油、1茶匙蚝油
按比例加入调料粉
依个人口味加入辣椒面
拌匀
腌制约20分钟
依个人口味加盐
拌匀
用签子串好
整齐地放在烤盘里
烤箱预热至220℃
置于中层
烤15-20分钟即可
（中间翻面一次）
懒人版蒸鸡（不加一滴水）
这个做法最大程度的保留了鸡的鲜嫩，全程不加一滴水，做出来鸡肉不柴不硬，而且还有一整碗的鸡汤！做法简单易操作，小白也可以做出大餐！
用料：
1只（大约1200克）三黄鸡
10片生姜
3段葱段
3克盐
2勺料酒
蘸汁👇🏻的配料
3勺生抽
1勺熟芝麻
2勺香醋
4瓣蒜
20克食用油
1勺鸡精
1勺十三香
2克盐
2克糖
2根香菜
2根小葱
做法：
三黄鸡洗净控水
斩块，不要太小的块。鸡腿🍗不切小，表面划两刀，方便入味。
全部放入盆中
放入葱段，四五片生姜片，料酒，盐。
用手抓匀，给鸡肉按摩十分钟。腌十五分钟。
电饭锅内胆里倒扣一个碗，蒸好后这碗里全是鸡汤。
把腌好的鸡肉码进去
鸡肉上面铺上生姜
电饭锅按煮饭键就可以了，大约四十分钟左右。我的是电压力锅，放在肉鸡排骨那一档，约半小时就好了。
现在调蘸汁，大蒜切沫，
香菜小葱切碎
锅里把食用油加热
碗里放蒜沫，熟芝麻，浇上热油。
加入生抽 香醋 鸡精 盐 糖 十三香，尝一下按照自己喜好添加配料，比如麻粉，喜欢吃辣可以浇油的时候碗里放辣椒粉，或者这会儿放辣椒油。家里有孩子，所以我的是三鲜的😊
调好后，加入香菜小葱
鸡肉先夹出来，好香啊！然后把碗拿起来，里面全是鸡汤。
这个鸡汤很补的，很适合秋冬季。
鸡肉很鲜嫩，不柴不硬。
蘸上料汁，太美味啦！
响油鳝丝面
作为一个北方人对于南方同志最大的敬意
天堂响油鳝丝面

不香你打我
用料：
冷冻一包黄鳝
半颗蒜
2根葱
适量白胡椒粉
2勺酱油
1勺蚝油
1小把白糖
做法：
一包冷冻鳝鱼解冻
半颗蒜 两根葱切末
热锅凉油 油我用的虾油（更香 教程去看我之前发的菜谱）谢谢 鞠躬
放入鳝鱼丝 ➕酱油 蚝油 水淀粉。 出锅➕蒜葱末淋热油。呲啦。
煮一碗面线
拌开
天堂
凉拌菜花
用料：
个菜花
勺醋
勺香油
克盐
瓣蒜
木耳
2个鸡蛋
葱
小红辣椒
胡萝卜
做法：
菜花用淡盐水浸泡半小时，之后焯水过凉，木耳焯水，胡萝卜片焯水，蛋皮切条
蓝莓溶豆-高颜值还带护眼功效的宝宝小零食
今天用蓝莓来做个溶豆吧！
出来的颜色真的是超级美～蓝莓酱可以一次多做一些，剩下的酱拿来配面包，做蛋糕、或者做松饼的夹心之类的……都是很不错的，小宝宝吃的蓝莓酱可以过筛一下，大宝宝或者是喜欢有颗粒感的，不过筛也是很好吃的，周岁以上宝宝还可以在蓝莓酱里加点糖。

今天做的这个溶豆我没有加糖了，周岁以上宝宝吃，用这个方子可以加3克左右糖，在打发蛋清的过程中分2-3次加进去。
用料：
20克蓝莓酱
12克奶粉
1个/35克蛋清
6克玉米淀粉
3-5滴柠檬汁
做法：
蛋清分离好后放入冰箱冷冻室冻5-10分钟；取不沾锅，开小火，丢入清洗好的蓝莓，用铲子一边按压一边翻炒。
按压+翻炒至比较浓稠的状态，如果是单做蓝莓酱，在这步可以加入一些柠檬汁，周岁以上宝宝吃的还可以加一点点糖。
这次这个酱我是用来做溶豆，所以，要把炒好的蓝莓酱过筛一下，得到细腻的蓝莓酱。
称量好奶粉。
加入蓝莓酱。
搅拌至细腻无颗粒，奶糊最后的状态是酸奶状的，追求细腻的仙女们可以把奶糊也可过筛一下，得到更光滑的奶糊。
此时可以打开烤箱预热，然后从冰箱取出蛋清，滴入柠檬汁，开始打发(蛋清冻到图片这样就可以，边缘有一圈冰渣，打发的时候会更稳定)，开中高速打发。
打至开始出现纹路的时候，加入玉米淀粉。然后转低速打发，这个时候转低速一是低速调整一下蛋白霜里的气泡，使它变小，这样出来的蛋白霜才会够细腻，二来速度调慢，可以防止打发过头。新手宝宝一定要记得多停下来观察状态。
打至干性打发的状态，蛋白霜细腻光滑有光泽，出现的纹路不消失，提起打蛋头是直立尖角。插入刮刀也可以直立的。
把蛋白霜加入到奶糊里，或者把奶糊倒入到蛋白霜里也是一样的。
翻拌均匀，这里要特别注意手法，用切拌也可以，但是千万不要用画圈搅拌，画圈搅拌会消泡，导致溶豆不成型(这次我用的一个蛋清，量比较少，一次翻拌完了，如果做的量多，建议分2次翻拌，第一次先取一小半蛋白霜和奶糊翻拌均匀，再把拌好的奶糊倒入余下的蛋白霜里，进行第二次翻拌)。
最后拌好的溶豆糊倒入到裱花袋里。
捏紧裱花袋袋尾，在铺好硅油纸或者油布的烤盘上方，离烤盘1cm左右，垂直于烤盘向下发力挤豆豆，一边挤一边向上提，直到挤完一个，收力、离开，继续挤下一个，直到全部挤完。我家烤箱32L，方子刚好挤一个烤盘的量还余下一点点。
挤好的溶豆尽快送入预热好的烤箱，上下火100度烤50分钟左右，烤熟为止（每个烤箱的温差不同，挤的溶豆大小也不一样，这个是我家烤箱的时间和温度，供大家参考，具体的温度和时间大家要根据自己烤箱情况调节喔，时间到还没有熟，就延长时间再烤一下，每次延长建议5-10分钟，如果早早熟了，提前取出)
烤熟的溶豆轻轻一碰就会从油纸上离开，不会黏黏的，烤熟取出，放至常温后要立马密封保存起来，春秋冬2周内吃完，夏季1周内吃完！
减肥十七餐·六日晚餐
海带汤里不需要放葱啦
用料：
少许切丝鸡胸肉
1小把裙带菜
1瓣蒜
做法：
准备：蒜末，鸡胸肉丝，切成小块的海带；生抽，一大碗冷水，盐（如果觉得汤里味道不够的话，可以放一点点盐）。
步骤：蒜拍扁切碎，鸡胸肉切丝放入少许生抽。干锅下蒜，放鸡胸肉，放入切成小块的海带，将海带炒干，倒入一大碗冷水。开大火水沸，转中小火，烧五分钟。如果觉得汤里味道不够的话，可以放一点点盐。
注意：水不要放的太少哟～

水果黄瓜一根，摆盘。
迷迭香烤薯角
用料：
土豆
勺橄榄油
勺黑胡椒
克盐
迷迭香叶
做法：
备齐食材。
土豆洗净去皮改刀成月牙块状或不规则状。
平底不粘锅注入橄榄油，放入土豆煎至表面变色。
撒入盐、现磨黑椒碎、迷迭香叶搅拌均匀。排入烤盘入烤箱（我直接入锅进烤箱，顺手放了几只小番茄）。
烤箱提前预热200度，烤10分钟OK，或视土豆大小调整时间。
出炉啦。
素馅煎饺
用料：
4个鸡蛋
适量花生油
适量清水
10克盐
一小碗（泡发后）木耳
300克韭菜
适量面粉
做法：
先把韭菜摘洗干净，控干水
用烫面做出来好吃，和好面后醒发20分钟
泡发木耳
炒鸡蛋，少量水加点盐好吃
拌馅，我加了一点葱白
煎饺时加热水
出锅喽😄🎉🎉🎉
不老松手绘蛋糕
今天过生日的老人很多哦！重复的款式做了不少，除了每天都有寿字蛋糕，不老松这款也是很火啊。再一次分享安娜福利。
用料：
戚风蛋糕
淡奶油
做法：
勾出围边
勾松树
巧克力填充树干
绿色松树针叶
5
6
7
8
肉碎烤饼
中午一个人懒得弄饭，在冰箱找出些肉碎，就随手弄了这个烤饼，配上一碗白粥，一小碟青菜也是不错的哦
用料：
120克低粉
1.5克小苏打
1个鸡蛋
适量肉碎（熟的）
10克油
30克牛奶
15克蜂蜜
小许盐
小许葱花
做法：
面粉和小苏打混合过筛备用，把鸡蛋、油、牛奶、蜂蜜、盐一起搅拌均匀
加入葱花和肉碎，因肉碎本身够味了，所以没加其他调味料
加入面粉
用刮板拌均匀（些时预热烤箱）
倒在铺了锡纸的烤盘上，手上沾些干粉，把粉团压平
150度上下火烤20分钟
番茄炖牛腩汤（零失败版）
番茄和牛肉的结合堪称经典！这个方子是我自己摸索的，虽然感觉用到的工具比较多，程序稍微复杂，但是操作起来一点也不会觉得麻烦。牛肉、番茄和牛骨汤的分开烹饪，最大程度保留了食材的原汁原味。最后将三大食材混合在一起，冲击、渲染……哈哈哈……
用料：
1斤牛肉
1根牛棒子骨
5个番茄
半个洋葱
适量八角、桂皮
适量姜、蒜
适量盐
做法：
准备好食材，将牛肉和牛棒子骨用水洗干净。再烧开水，过一次水，捞起，再洗干净
重新烧一壶开水，将牛棒子骨放入紫砂电子炖锅，加开水和姜片，开始炖汤。
牛肉切块
炒锅加入少量菜油，油热后转小火，加入切好的姜片、蒜片、八角、桂皮慢慢煎。这是为了油的调味，烧肉之类的一定要有这个步骤菜才会有味道。
姜蒜变成这个颜色就可以捞起了，注意充分沥干油，油留在锅里，马上要用来炒牛肉哦
转中火，牛肉下锅翻炒至8分熟。注意一定要小到中火，也不要加盐，不然牛肉会老的。
牛肉起锅后放入高压锅压25分钟。这是为了让牛肉充分细软，同时锁住了牛肉本来的味道
炒锅加少量油烧热，将切好的番茄块（4块，留一块）和洋葱块下锅，中火翻炒，加入适量盐，转小火熬一会儿
将剩下的一个番茄用菜刀剁碎，加入炒锅继续翻炒，再小火熬一会儿至汤变红
将压好的牛肉（只要肉不要留在高压锅里的汁）和炒锅里的番茄洋葱烩加入电子炖锅中，和牛棒子骨汤一起炖4-5小时。用电子炖锅虽然耗时较久，但是相当省事，完全不用人守着，汤也不会干。
装入逼格较高的碗里，上桌！
羊肉手抓饭
学堂妈的
用料：
1.5杯大米
1根胡萝卜
1个洋葱
1勺孜然粉
300克羊肉
6克或一勺盐
适量生姜末
做法：
羊肉切丁 萝卜切丝 洋葱丝
炒肉放生姜末放红萝卜 洋葱，多炒一会
加入米饭高压锅里
爱的告白（杏仁粉红少女心饼干）
一直想做一款心爱的人（爱人，恋人，家人，宝贝，亲朋都包括在内吆）一眼就感受到爱意，入口就能体会到甜蜜的饼干，经过几次尝试，终于成功，与友友们分享。
萌萌的粉色系，❤形的造型，杏仁的清香，甜中略带着咸的酥脆口感，有木有诱惑到你🤗！烘焙小白的春天来了，就是这么粉萌粉萌，嘻嘻～
以下配方是两个38升烤盘的分量，友友们可根据自家烤箱容积和喜爱程度酌情增减分量，我是每次至少做两盘，要不不够🐮吃的😂😂
用料：
75g黄油
70g糖粉
2g盐
40g全蛋液
200g低粉
2-3g杏仁粉
0.8-1.5g（根据个人想要达到的饼干颜色酌情调整）红曲粉
2g泡打粉
做法：
将黄油常温软化。然后加入称重的糖粉和盐用硅胶拌刀翻拌均匀，再用电动打蛋器将黄油混合物打发（呈羽毛状）。
在打发好的黄油混合物中加入鸡蛋液，用硅胶拌刀将其充分拌匀。
分3-4次筛入称重的粉剂（杏仁粉，红曲粉，泡打粉和低粉），逐次用硅胶拌刀将其翻拌混合。
此处需注意，筛粉过程中由于杏仁粉偏湿润，需要手指按压帮助其过筛。
将步骤3中的混合物揉成面团，静置5-10分钟。
预热烤箱至175°。同时将静置好的面团一分为二（若是减量做的友友，直接用整个面团进行操作），取一半放在硅胶垫上，用擀面杖将其擀成
5cm厚的薄片，然后用友友们手中的饼干模具做各种造型就好。

由于面团偏软，在将做好的造型移至烤盘时，尽量动作轻柔些，可通过将手伸至硅胶垫下方顶出轻移的方式，每块饼干之间一定要有空隙，个人觉得1cm就可。
待将饼干全部移至烤盘后，烤箱上下火，烤10分钟，待饼干表面比放入前颜色略深即可。具体时间视各家烤箱脾气自行调节。
来几张我凹凸的造型😊
满满的爱意，有木有
爱就大声说出来……
肉丸萝卜汤
用料：
1/2根萝卜
一小把葱
1/2-1勺盐
250g瘦肉
6颗板栗
做法：
肉剁碎或搅碎即可，萝卜切片，板栗剥外壳
放油
加开水 或冷水煮沸，放入肉丸稍煮片刻，加萝卜和板栗煮熟即可
起锅装盘
蒜蓉蒸排骨
用料：
500克排骨
一大勺淀粉
六七瓣大蒜
两大勺生抽
做法：
把蒜瓣用刀剁碎就行了，然后把排骨过几次水，过到洗的时候没有血色就行了，过完水把排骨挤干，一定要挤掉那个水！
然后，放生抽，放生粉，一起搅拌，放冰箱冷藏半个小时到两个小时左右！煮饭的时候放在电饭煲里一起，饭熟了，排骨也熟了！
炒粉皮
用料：
张粉皮
勺老抽
瓣蒜
勺生抽
勺鸡精
克盐
小米辣
白糖
辣椒面
五香粉
蚝油
做法：
粉皮，切成片
小米辣、葱末、蒜末，香菜、芝麻、加热油爆香。
加生抽、香醋、蚝油、盐、老抽。
除了炒粉皮，还可以拌面、凉拌菜、蘸饺子一汁搞定。