xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
七个月嘟宝辅食-黑鳕鱼西兰花泥
用料：
1块黑鳕鱼
50g西兰花
做法：
鳕鱼洗净，放1-2片柠檬片去腥。
西兰花洗净切成小朵，过水捞熟。
鳕鱼隔水蒸8-10分钟，鱼肉变白，筷子拨一下鱼肉，可以分离成条状即可，蒸太久鱼肉会老。
蒸熟的鱼肉拆骨去刺，这一步一定要细心再细心，虽然鳕鱼刺不多，也要多检查几次是否都挑干净了。
搅拌，加入西兰花。
开吃，哈哈～
小美煮毛豆
用小美来做非常方便
用料：
400克毛豆
15克盐
少许花椒
2个八角
2片香叶
1个干辣椒
做法：
剪去毛豆的两边，冲洗一下放入网锅，置于主锅，加满水。设定5分钟/50度/速度5清洗
清洗后，倒去脏水。将毛豆再在水龙头下冲冼下
准备香料
洗干净的毛豆放入主锅加水没过即可，加入香料和盐，设置15分钟/V/反转小勺
音乐响起，将毛豆立即倒出，再浸泡30分钟，就好了
酸辣包菜
用料：
1个包菜
3克盐
适量干辣椒，花椒
5克白糖
1勺生抽
2瓣大蒜
3勺陈醋
1勺鸡精
做法：
锅中小火爆香干辣椒和花椒 再放入葱花 。
而入切好的包菜 然后再放醋 生抽 盐 鸡精大火快速翻炒 。
炒至微微出汤 撒入香油即可出锅 。
祛湿糕
湿气会引起：虚胖｜肥胖｜水肿…
湿气重→脾胃虚→代谢慢→吃的多排的少→食物堆积→脂肪堆积→肥胖，就是这么个道理，祛湿糕主要功效就是健脾加快代谢，祛湿是根本，减肥是自然！


湿气看不见摸不着 无处不在 一旦身体有了湿气，皮肤会得不好，出油长痘、肚子大、水肿、越来越胖、整天犯困无精打采，越拖越严重，湿气一定要祛湿
用料：
100克薏米
100克淮山药
100克赤小豆
100克芡实
100克茯苓
100克黑豆
适量熟糯米粉
适量麦芽糖或者蜂蜜
100克红豆
100克黑芝麻
50克杏仁
做法：
除蜂蜜以外的食材烘干，炒熟，打成细粉
加部分熟黑芝麻
混合均匀
加入麦芽糖混合，入模定型
撒糯米粉防粘
切成粒装罐
一天嚼5~8粒  现在90%的人体内都有湿气
湿气正当时，走哪都得带着去湿糕
一天吃八颗，去湿美白两不误
水肿、虚胖、水泛油光通通都走开
密封保存
无湿一身轻
有问题可微咨询：15913966182
玫瑰玛格丽特
【玫瑰玛格丽特】饼干里的玫瑰花蜜酱选用的是云南安宁八街镇的新鲜食用玫瑰花瓣，配以土蜂蜜和古法红糖进行酿造而成。

饼干夹杂着香甜的玫瑰花蜜酱，烤出来满屋飘着玫瑰花香。

配方可以做60个20克1个的饼干。
用料：
305g低粉
305g粟粉
300g黄油
100g糖粉
3g盐
适量玫瑰糖
6个熟蛋黄
做法：
黄油事先软化，加入糖粉打至体积膨大、发白。
考验耐力的时候到了：将熟蛋黄过筛到步骤1中。
用电动打蛋器搅匀。
将低粉、粟粉、盐混合一起过筛到步骤3中。
玫瑰花蜜酱选用的是云南安宁八街镇的新鲜食用玫瑰花瓣，配以土蜂蜜和古法红糖进行酿造而成。
将其混合用手揉匀，再加入玫瑰花蜜酱。
继续用手揉捏均匀。
最后揉捏成团。
面团装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏1小时。
取出面团，分成20克1个的小面团揉圆。
用拇指压扁圆球，形成自然的裂纹。
做好的第一盘饼干生坯。
送进预热好的烤箱，上下火中层180度热风循环，烘烤30分钟即可。
烤第一盘的空档正好做好了第二盘饼干生坯。
送进烤箱中层，上下火180度热风循环，烘烤30分钟即可。
哇！满屋飘着玫瑰花香。
简易版泰式生菜包
今天去超市买菜，看到很新鲜的圆生菜，豆角和绞肉，想起很久没有去吃泰国菜了，特别特别想吃圆生菜。于是决定给老公和女儿做一次。。但是美中不足忘了买辣椒，还有泰式酸辣酱。😂😂
用料：
1个圆包菜
一盒猪绞肉
8条长豆角
2根香菜
2根小葱
5瓣大蒜
一勺生粉
半勺老抽
3勺生抽
1勺鸡精或者鸡粉
2勺料酒
半勺糖
1/3勺盐
一支备用番茄酱
1支备用泰式甜辣酱
做法：
猪绞肉放进盆子里，倒入老抽，生抽，盐，生粉，糖，鸡粉，顺时针搅拌均匀。38节征用一下家里的小童工帮忙搅拌😄😄
搅拌成这样，不要拌上劲，保持颗粒的口感。
长豆角洗净切粒
大蒜和沙姜（普通姜也可以）剁成末
小葱香菜切沫
锅中下入炒菜油，不需要太多，把蒜和姜倒进去爆香。
把猪绞肉倒进去翻炒至刚刚熟。然后捞出。
🤓记得舀出肉时把油不要都一起装进去，把舀了肉的铲子倾斜，让油滑下去才装进碗里。
往锅里再加一点油，再放一点蒜和姜，爆香后下豆角翻炒，可以炒的稍微久一点软一点，然后放入一点鸡粉和老抽生抽。

🤓因为肉已经很入味，并且炒过所以它是咸的，豆角就不需要放很多的生抽。不然很咸。
最后将炒好的肉也倒进锅里，两个合在一起，加点👉孜然粉再翻炒一下，盛进碗里。

🤓趁它还热的时候，将小葱和香菜倒进去搅拌一下，盖上盖子焖一下。
成品做好了
圆生菜一片片扒出来洗好控干水。把肉盛进菜中间。上面淋上番茄酱或者泰式酸辣酱卷起来就可以吃了。

🥰肉带着孜然的香味，口感非常好，豆角也很香，从来不吃生的菜的女儿和老公不停嘴的吃了好多🥳
其实应该加一点红辣椒或者红彩椒。可以用番茄沙丝，也可以用泰式酸辣酱。

😹其实说简单一点，就是中国版的生菜包孜然豆角炒肉末，淋点番茄酱或者泰式酸辣酱。
海鲜辛拉面
一个人在宿舍也要吃的有营养！
用料：
一袋辛拉面
1个鸡蛋
两棵小油菜
1个西红柿
半斤蚬子
做法：
先煮蚬子，放点姜丝去腥，水开后五六分钟把蚬子捞出来。汤倒出来，静置一两分钟，再倒回锅里继续煮。
西红柿切一切，丢进去
下面，打个荷包蛋，最后青菜烫一下断生，放上蚬子，欧啦
君之配方牛油曲奇
平时我很少做曲奇，因女儿做的很好，所以我懒得动手。现在女儿要去上大学了，不得不自己动手了。效果不错吧！
用料：
70克黄油
25克鸡蛋液
100克低筋面粉
15克细砂糖
30克糖粉
1.25毫升（没有可以不加）香草精
做法：
将牛油切成薄块室温软化，加入细砂糖、糖粉打发成体积变大，颜色变浅。
蛋液分两次放入黄油里，蛋液和黄油要完全溶合在一起，再加入第二次蛋液，此时黄油已经打发成蓬松、细腻的状态。（因我没香草精，所以没加了）
筛低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀后。
将搅拌均匀的面糊装入裱花袋。
挤上自己喜好的曲奇花纹。
烤箱用上火190度，下火170度，中层，烤15分钟。（7112）
小儿健脾汤：四神汤
四神汤是一味健脾药膳，有健脾，清火，祛湿气，利尿的功效，常被用于治疗小儿消化不良，腹泻等。
用料：
10克莲子
10克芡实
10克淮山
10克茯苓
200克瘦肉
做法：
所有材料洗净。
加适量水，隔水炖2小时。
苦瓜天妇罗
讲真，在冲绳吃到的苦瓜天妇罗真心是被惊艳到了，没想到苦瓜还有这种操作！
用料：
半根苦瓜
适量盐（腌制用）
适量低筋面粉/普通面粉
一小撮！小苏打
适量水
视情况而定鸡蛋
做法：
半根苦瓜切片
加适量盐腌制一下，把苦味质壁分离出来。顺便可以多放点，太咸了就不会觉得苦了😤
十分钟后可以把盐洗掉，注意要沥干水分！
面粉、水、小苏打调成比水稍微粘稠一点的薄糊。加小苏打是为了蓬蓬蓬蓬起来，外壳口感是酥脆哒！
如果想有鸡蛋味还可以加鸡蛋，丰俭由人（不过这样好像就不是天妇罗面糊了？🤔）
穷人家的孩子烧不起大油锅，这是巧克力锅，为自己的机智点赞🤷‍♀️
另外，如何确认油温是不是到了，野路子表示拿面糊点进去看看就知道了😂
注意：苦瓜片沥干水分！很重要！不然就不脆了！天知道我这次还焯了水去苦味，等全炸完外面的壳吸收了水分就软掉了……
苦瓜片进面糊过一下，一片片入锅，锅子小，一次最多炸四五片😂
最终成品～～！记得随时把渣渣捞出来，不然会影响油的颜色～～！
刚炸出锅最好吃！外面的壳是酥脆的！里面苦瓜还是软软的！
绿豆椰浆西米露
夏日糖水 超级好吃
用料：
西米露
绿豆
佳乐椰浆
冰糖
做法：
开水下锅西米露。电磁炉大火煮15分钟，盖子别拿起来，闷上十分钟 
绿豆提前浸水。闷西米露的时候绿豆就可以另开锅开水下，煮熟。我喜欢煮烂些。
西米露冲冷水。这个时候西米露就完全透明了 
绿豆煮熟，西米露倒进绿豆锅里。下冰糖 
最后等冷却些下适量椰浆。
红薯椰丝燕麦球
#罐头小厨# 红薯椰丝燕麦球！无糖无油，越吃越瘦，从此减肥零食也能犒劳味蕾啦~
用料：
适量红薯
适量椰丝
适量燕麦
适量肉桂粉
做法：
红薯去皮切块，微波炉高火10分钟，取出压泥
加入肉桂粉、燕麦搅拌均匀
揉成球形
均匀裹上椰丝
放入烤箱180℃烤制20分钟，取出即可享用
鹅妈妈锅糖醋排骨
用料：
排骨
做法：
看视频详情就好了哦
泡萝卜
用料：
萝卜一个
做法：
洗
加
泡
宝宝辅食香蕉煎饼
用料：
1根香蕉
1个蛋黄
少许面粉
少许配方奶
做法：
将香蕉用搅拌机捣成泥，蛋黄放碗里拌匀
将蛋液与香蕉泥拌在一起，倒入少许面粉与配方奶调成糊
平底锅预热一下倒入香蕉糊煎至两面金黄就可以了
海洋酸奶慕斯
这里省去了制作戚风蛋糕的步骤。并且加入了水果夹层，故慕斯糊加了量。不加水果的请将慕斯糊的各种用量减少三分之一
⚠️因为图片里已经超级好步骤了，所以步骤写的简单，只需打开图片即可看到步骤
用料：
1个8寸戚风蛋糕
适量白巧克力
2片太平苏打饼干
4片消化饼干
150ml雪碧
100mlRed蓝色鸡尾酒
50mlRio蓝色鸡尾酒
10片吉利丁片（5g每片）
500g酸奶
300g淡奶油
120g细砂糖
7g柠檬汁
适量火龙果（或其他水果）
做法：
量适量白巧克力隔水融化，倒入海洋模具，震出气泡，放冰箱冷冻一夜
备料（图片上有总量和步骤）
制作酒冻，图片里有步骤
制作酒冻，图片里有步骤
加热部分酸奶，融化吉吉利丁片。图片里有步骤
打发淡奶油，制作慕斯糊。图片里有步骤
倒入慕斯液，冷藏。图片里有步骤
脱模、装饰蛋糕。图片里有步骤
完成✅
成品
日式照烧鸡肉饭
儿子每次去德克士都爱吃照烧鸡肉饭，索性自己学着做。
用料：
1只鸡腿
3勺料酒
2克盐
4勺照烧汁
切花5片胡萝卜
若干西兰花
半只玉米粒
做法：
1.鸡腿去骨
2.放盐
3.黄酒腌制
4.给鸡肉按摩入味，腌制20分钟
5.少量色拉油，鸡皮朝下
6.木铲按压可以两面金黄
7.淋上照烧汁
8.胡萝卜，西兰花切好，玉米粒开水焯熟
9.鸡肉快煎好时，摆盘
1
😋鸡肉煎好后切块摆在米饭上，然后把锅里的照烧汁淋在米饭上👌🏻
黑椒鸡汁土豆泥
KFC的土豆泥相信很多人都爱不释口！我也是其中之一！所以自己在家琢磨了类似的版本！便宜快捷还好吃！
用料：
若干土豆
一小盒浓汤宝
适量黑椒
若干片芝士
少许盐
做法：
土豆若干～削皮洗净切厚片上锅蒸～开锅后十五分钟左右用筷子扎一下蒸透软面即可
放入盆中捣成泥
放入芝士片和黑椒捣在一起搅拌均匀～芝士片根据个人口味～喜欢多就多放
最重要的出厂！超市随便就可以买到的浓汤宝！一定要是老母鸡口味儿的哦～拿小锅煮开水放入一块然后完全煮化加入黑椒！注意～我喜欢重一点所以在豆泥和汤里都加了很多黑椒！煮汤的同时别忘记放盐啊～因浓汤宝没什么咸度
鸡汤煮好后可以直接倒入盆中和搅拌好的豆泥搅拌在一起！均匀即可
搅拌均匀即刻享用！可以抱着边看电视边吃
家中来客人时招待也可以把搅拌好的豆泥放入碗里扣到盘子上把煮好的鸡汤淋上去浇汁～这样更美观一点
巧克力焦糖饼干布朗尼（减糖版）
松脆焦糖饼干搭配口感松软的浓厚可可🍫巧克力布朗尼🥧，介于蛋糕和饼干之间，巧克力可可味浓郁，恰到好处的美妙融合，再来一杯咖啡☕️或🍵🌿茶～入口醇香微苦……后甜🤗💤唇齿留香不甜腻🎐让你从此爱上它独特的味道。
用料：
12—15块1、焦糖饼干（若干）
200克2、黑巧克力（60%可可含量以上）
105克3、黄油
15克4、橄榄油（或玉米油）
10g5、枫糖浆（或细砂糖）
35克6、黑蜂椴树蜜（或细砂糖）
35克7、细砂糖
10g8、金朗姆酒（没有可省略）
3个9、鸡蛋（蛋白蛋黄都要，整个鸡蛋）
30克10、法芙娜可可粉
100克11、荞麦面粉（或中筋粉、普通面粉）
做法：
制作步骤： 将配料2、3、4放一个大些的盆里隔水加热化开拌匀 （只要能化开的温度就好，不要煮沸），我这个碗小了，后来换大盆才能和其它食材搅拌。
配料9+5、6、7一起打散搅匀（可全部改成细砂糖一共放80g，原配方博主是110—150g细砂糖，按个人口味按需添加糖甜度。我这个减糖版少了近一半的糖，做出来入口时微苦，细品甜的🤗浓郁可可香，适合口味偏不那么甜的小伙伴。）
步骤2搅拌均匀备用，分多次加入拌匀后的步骤1，加一点儿拌匀再加……分多次搅拌均匀
不要一次倒入，分多次边加边搅拌均匀哦
配料10+11拌匀过筛分次加入步骤4，边加边用刮刀搅拌均匀即可
步骤5分次搅拌均匀同时，烤箱预热170℃待烤
步骤6倒入烤盘铺平整，糕体厚度大概2cm左右，不是不沾烤盘需垫油纸。我用的三能吐司盒下面有三个孔😂所以……也垫了油纸
焦糖饼干铺在步骤7上，轻按压一下期望烤出来和糕体相黏🤪如步骤9一样，随意排放
饼干铺好上面盖上锡纸（防止饼干烤糊），入烤箱170°C烘烤15-20分钟，牙签插糕拔出来是颗粒状粘结在牙签上就烤好了。
烤太久会干，时间不够又会不熟，所以吖看自己烤箱脾气满15分钟后可用牙签或竹筷子测一下看看调整烘烤时间🎈🤗
满屋可可香🤗烤好晾凉再切块，❄️冰箱冷藏三小时或一晚再实用口味更佳喲～
来一杯咖啡☕️或茶，一口茶一口布朗尼～不甜不腻😌唇齿可可留香～敲满足
早餐来一块+纯牛奶😊🌻一天能量满满哈
完工🍽来一杯咖啡☕️或🍵🌿茶or无糖纯🐮奶～入口醇香微苦……后甜🤗💤唇齿留香不甜腻🎐心情美美哒
早餐棉花糖拿铁咖啡
创意咖啡
用料：
热牛奶
1人份咖啡豆
水
棉花糖
做法：
将咖啡豆研磨成粉，装入摩卡壶，在火上加热，当壶底水完全冲入上壶关火。
杯子中加入一半热牛奶，冲入咖啡，点缀两颗棉花糖。
好吃不腻红烧肉
我和老安其实平时都不吃猪肉，偶尔整一次还觉得不错，冰箱里还有五花肉，来一个香而不腻的红烧肉挺好的，加了鹌鹑蛋，感觉蛋也很好吃。
用料：
500克五花肉
10个鹌鹑蛋
适量冰糖
适量葱姜
适量花椒八角干辣椒
少许生抽料酒
适量盐
2根小葱
适量熟白芝麻
做法：
五花肉切小块凉水下锅加料酒葱姜焯水，捞出冲干净控干水分。
鹌鹑蛋凉水下锅煮熟捞出剥皮备用
热锅凉油，下冰糖炒至冰糖出焦糖色有好多小泡泡（本来想照一下，炒糖色的图，但是我一个人做饭有拍照实在是做不到😂），下五花肉，翻炒上色，下葱姜爆香，加料酒生抽翻炒。
放花椒八角干辣椒和煮好的鹌鹑蛋，少许盐调味，加水的时候稍没过肉就可以了，水开调小火炖45分钟。
汤汁快开时，放小葱段，大火收干汤汁，装盘撒葱花白芝麻，完事儿。
土豆炒青椒
用料：
两个土豆
三个青椒
做法：
土豆放锅里清炒
然后放青椒一块炒
燕窝挑毛方法
挑洗燕窝：燕窝泡水3-4个小时左右把浸泡后的燕盏撕成丝状，有燕角较硬的地方不易发透在泡发2-3小时后撕成片状，再泡发2-4小时让燕窝的边角完全发透后就可以用不銹纲过滤网将泡发后的燕窝在水里筛选2-3遍让杂质和细毛滤出(注：客人如有反应角炖不开的请按流程泡发，反应有杂质小细毛的请换水筛洗3遍后再挑细毛，如要肉眼看不到杂质小细毛的我家不敢做也没卖，你懂的！)
用料：
燕角
纯净水
挑毛工具
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
板栗酥
说好不喜欢“酥”的，就喜欢曲奇的，可最近爱上板栗了，要做板栗酥了。

估计板栗酥做不了了，还是不喜欢这样子的口感，因为板栗馅的回油，导致外面是曲奇会变软。类似凤梨酥的口感。我不是喜欢凤梨酥的口感。
用料：
克板栗
低粉
黄油
鸡蛋
做法：
煮熟板栗
花生油炒板栗，加麦芽糖。
10秋冬养生粥——不加糖的粘糯香甜的糙米小米粥
用料：
80克小米
60克糙米
1/4朵银耳
40粒枸杞
30克牛肉干
30克燕麦
做法：
银耳泡半天切成小粒，所有材料（除燕麦、牛肉干和枸杞）倒入电饭锅现在熬粥功能，一个半小时，中间能搅动一下更好，功能结束前半小时加入撕成丝的牛肉干，结束前10分钟进入燕麦，结束后再放枸杞。
这是我的，加了阿胶粉。
南瓜炒花蛤
花蛤本来都和胡瓜，黄瓜，冬瓜，白菜搭配的，只有南瓜啊，就试了下，味道竟然超级好吃
用料：
1斤花蛤
1个南瓜
适量蒜
适量盐 生抽 虾油
适量葱花 鸡精
做法：
花蛤买摸下去，水没沙的，基本就没沙，然后买回来，加一点水，稍微的甩几下，蒜切末，南瓜切片（是圆圆绿南瓜哦）准备就绪
开锅，热锅冷油（厨师都这么说，大家随意，我是家庭版）爆香蒜末（建议买个拉蒜神器，方便简单）下花蛤，南瓜，炒吧
放点虾油（福州人爱，不加也行）接着炒，加点水，盖上盖，水开了，开盖，花蛤都开了，盐，生抽少许，葱花，炒，鸡精少许，翻均匀，出锅，装盘，上菜
拌干豆腐
用料：
张豆腐皮
瓣蒜姜
勺酱油
克盐
芹菜
胡萝卜
花椒麻椒干辣椒
百芝麻，核桃油
做法：
最薄的那种干豆腐，水开下锅煮10秒捞出切丝。
干辣椒蒜末胡萝卜丝芹菜丝葱丝调料放入切好丝的干豆腐丝里，锅放油放姜麻椒花椒热好油直接浇在菜丝上。
放入核桃油，再家几滴马油，拌匀装盘
胡萝卜蛋糕
结束了为期一周的四川游，每天都是中午一大桌子外加晚上一大桌子，幸福捧着肚子回来啦，当然也坚决贯彻了回来之后绝对不上秤的政策。这次大部分照片都是用手机拍的，但是手机的卡中途忽然秀逗了，现在还没找到解决方法，如果它牺牲了，那我四川之行大部分的照片也就随之牺牲了。幸福继续努力修复我的卡，很多好吃的好玩的可以先到我的围脖去看看，如果照片能找回来咱再细说哈~~
情人节到了，热爱烘焙的姐妹们是不是都合计着亲手给他做蛋糕或者巧克力呢？曾经幸福每次碰到这种特殊的日子都会头疼很久，要做应景的，情人节要做巧克力或者提拉米苏；要特殊的，结婚纪念日或者生日就要做欧培拉或者里维埃拉这种很复杂的蛋糕。经常搞得自己很累有时候甚至因为忙着做蛋糕而忽略了那些特殊日子真正的重点。这次幸福就学会了偷懒，做了一款比较普通的胡萝卜蛋糕，插上一朵装饰花，中间还有一颗写着"LOVE
YOU"的红心，一个情人节蛋糕就这么诞生啦！
还是PH大师的方子，当时一眼就相中了，难得我竟然还有跟大师一样的模具（没开过光的=。=），瞅着方子也不复杂，立马就下手了。第一次做时觉得没烤熟，蛋糕内部还有些粘，当时还纳闷，挺薄的一片蛋糕，180度40分钟都没熟透呢，后来又做，延长了烘烤时间，情况有所改善，但也不是我期待的完全干干的效果，大概是因为胡萝卜用量很大。用了很多榛子粉和杏仁粉，味道没的说，咬下去满口香，和胡萝卜的味道很搭调，即使是不喜欢胡萝卜的朋友也说这款蛋糕好吃呢。糖幸福没有减量，自己磨的杏仁粉和榛子粉，都要用到糖，成品甜味在可以接受的范围内，不喜欢太甜的朋友可以减少20g试试。
用料：
60g榛子粉
250g胡萝卜
50g低粉
70g杏仁粉
2个全蛋
100g细砂糖
25ml植物油
10g泡打粉
1撮盐
做法：
胡萝卜洗净、去皮→磨碎备用
低粉50g+榛子粉60g+杏仁粉70g+泡打粉10g→混合过粗筛备用；模具刷一层油→备用
全蛋2个+细砂糖100g→隔温水打发→加入2中筛好的粉类→轻轻拌匀
加入植物油25ml+盐1撮轻拌匀→加入1中胡萝卜碎250g轻轻拌匀→倒入模具→180度，中下层，50分钟左右
西红柿鸡蛋打卤面
西红柿鸡蛋配面条，大早晨撸上一碗，爽
用料：
两个西红柿
3个鸡蛋
适量虾皮
适量葱花
一瓣蒜
适量盐，糖
适量淀粉
200克面条
做法：
西红柿开水烫一下，去皮切丁备用
鸡蛋打散加葱花细盐，油热锅，炒熟鸡蛋盛起备用
锅里放适量油，蒜拍碎入锅，入虾皮翻炒，入西红柿丁，翻炒出汁后加细盐和一点点糖，最后加入水淀粉打卤
开水加点细盐，滚开入面条，煮到面条浮起装碗加卤汁开吃
五香茄子
这是一道快手家常菜，很适合上班族，在很多人眼里，茄子是个费工夫的食材，其实也不尽然，做起来很简单。
用料：
3根茄子
一头大蒜
一大匙豆瓣酱
少许十三香
一匙生抽
两匙白糖
少许香醋
少许淀粉
做法：
把茄子剥皮，这样做出来的茄子不会变黑
然后把茄子切成条形，放在水里泡一下，烧出来的颜色比较清亮
油热，（要多放油）把1/3蒜末爆香，下茄子翻炒均匀，生抽、豆瓣酱、醋、十三香、糖下去翻炒均匀，最后用淀粉勾欠出锅即可。
爆浆芝士榴莲吐司
用料：
2片吐司
适量马苏里拉
适量味好美榴莲酱
1个鸡蛋
做法：
把吐司的边缘切掉
抹上榴莲酱，撒上芝士
两面泡蛋液
小火两面煎香
红枣枸杞乌鸡汤
时间：约20-30分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
1只乌鸡
8颗红枣
10g枸杞（干）
2g盐
3g小葱
2片生姜
15g葱
做法：
乌鸡处理干净后，放入锅中，加入姜片，焯一下水，去脏去腥，然后捞出。
盛有水的锅中，加入焯好水的鸡、红枣、枸杞、葱段，大火烧开转小火慢慢炖1个小时。
享用的时候，享用的时候根据自己口味的咸淡，酌量加入盐和葱花。
百香果酱
百香果营养丰富，除了直接食用外还可以做成果酱。
用料：
8个百香果
适量蜂蜜
半个柠檬
做法：
把所有百香果果肉挖到玻璃保鲜盒里
添加蜂蜜，放入冰箱冷藏2小时
小火慢熬，熬至粘稠加入柠檬汁
成品～
粘米粉蒸蛋糕（无油无水）
最近家里人都上火咽喉痛，烤的蛋糕容易上火，就尝试蒸蛋糕，试过中筋面粉的，今天试试粘米粉，味道口感还是不错的，值得尝试哦😋
用料：
4个鸡蛋
110克粘米粉
70克白糖
做法：
鸡蛋加白糖
快速打发
筛入粘米粉
翻搅，不要划圈
入模，水开入锅蒸10分钟
晾一下，脱模
好吃不上火😍
腊八粥
腊八粥又称“五味粥”，“七宝粥”，“八宝粥”。相传，此粥与佛祖释迦牟尼有关，因此又称“佛粥”。   
据说释迦牟尼遍访印度各山大川，饥渴劳顿，昏倒在地。幸遇牧羊女以野果杂粮熬喂之，而得精神焕发，在菩提树下打坐冥想，终于12月8 日得道成佛。其信徒遂将此日定为成道节，并仿牧女熬粥纪念，名曰“腊八粥”。  
中国喝腊八粥的习俗是从东汉以后，佛教传入中国后才有的事。传至清朝，雍和宫熬制腊八粥成为一桩盛典，场面极为壮观。
雍和宫熬粥的锅口径2米，深1.5米，可容米20-30担（每担为60公斤）。腊八粥由10余名身强力壮经过专门训练的厨役熬制。初七一早下令升火，按数下料，粥锅旁里三层外三层站满了人。最里三层，是熬粥厨役、诵经的喇嘛和捧经的众僧徒。余为送粥的太监。熬粥完全烧用木柴，一共熬成6锅。第1锅送太庙、寿皇殿及清宫内、西苑内庙宇佛堂，供祀先祖神佛。第2锅送至帝、后，赐予嫔妃皇子皇孙。第3锅给在京都亲王、寺庙僧徒。第4锅给在京的文武百官和地方大臣。第5锅给雍和宫捧经的喇嘛僧徒。第6锅发给民间百姓。
皇帝吃粥十分虔诚。先亲手将粥供着佛前，拈香跪拜，香尽之后才取回食用。据说，吃了神佛用过的粥，就会得到神佛庇佑，四季平安。道光帝有《腊八粥》一诗：“一阳初夏中大吕，谷粟为粥和豆煮。应节献佛矢心度，默视金光济众普。盈几馨香细细浮，堆盘果蔬纷纷聚。共尝佳品达妙门，妙门色相传莲炬。童稚饱腹庆升平，还向街头击腊鼓。”不过。。。这时候的粥不凉了吗？

佛祖当年吃的粥料无从考究。有很多腊八粥方，此方很家常。即便如此，家中也搜不出菱角和青红丝，想必此粥出自江南？好在腊八粥在其料多，倒不必拘泥于非此不可。菱角换做薏米；青红丝用枸杞，这两者的作用无非是添加色彩，增加粥品的观赏度。迟疑着减少了红糖的用量，而后庆幸，亏得把白糖略去，若是原方足量，这甜度就不是自己愿意消受的了。以后还是作原味的粥吧。
用料：
20克糯米
20克粳米
20克粟米
20克秫米
20克红豆
20克薏米
10克葡萄干
20克栗子
20克红枣
10克花生
3克瓜子仁
3克核桃仁
20克枸杞
3克糖玫瑰
3克糖桂花
25克红糖
做法：
用料
将各米、豆洗净沥水
红枣去核切小丁
核桃仁切碎
栗子去壳切小丁
将各小料倒入电炖锅内胆，枸杞，糖桂花，糖玫瑰，红糖除外，
加水至满
放入电炖锅，低温档，隔水炖煮一夜
晨起，米烂，加入枸杞，糖桂花，糖玫瑰，红糖
搅拌均匀，再炖15-30分钟
盛出食用
成品
干烧比目鱼
这个做法之前在「鱼冻」菜谱里有提到，今天再做就把它具体化一点；若能买到食材，真心推荐此做法，这是除清蒸之外非常日式、好吃的一种风味...

做法参照岩崎启子的《零基础日式家庭料理》
用料：
2块比目鱼块（鸦片鱼）
2片生姜
60克（用水泡开后）裙带菜
1小把萝卜苗
#调料
2大勺料理酒/味霖
1大勺料酒
2大勺日式酱油
2小勺白砂糖
1杯水
做法：
将鱼块用流动的水冲洗，并用刀轻轻地刮去表面的黑色；生姜洗净切丝；裙带菜泡至涨发撕成一口大小；萝卜苗摘去根部（没有可免）；
把调料和水倒入平底锅里煮开，放入鱼块和生姜丝，用铝箔当作小锅盖，中火炖煮10分钟；
中途不断揭开锅盖，用勺将汤汁浇在鱼块上；待鱼块煮熟后，在平底锅的空余处放入裙带菜和萝卜苗略煮，即可出锅。
辣爆蝼蛄虾
蝼蛄虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;蝼蛄虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益;蝼蛄虾对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。镁对心脏活动具有重要的调节擢用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;蝼蛄虾中含有丰富的镁，经常食用可以补充镁的不足！
用料：
200克蝼蛄虾
10克葱
5克姜
5克蒜
1勺油
1勺糖
2勺郫县豆瓣酱
做法：
鲜活的蝼蛄虾在清水中浸泡一会儿多冲洗几遍
洗净的蝼蛄虾沥干水份备用
葱姜蒜切成粒
锅中倒入底油再放入葱姜蒜爆香
放入郫县豆瓣酱和糖炒出红油
放入蝼蛄虾大火炒起来
蝼蛄虾在慢慢变色因为蝼蛄虾不会下太多汤所以要勤翻炒防止粘锅
由于郫县豆瓣酱味道足矣所以就没必要再添加任何调味料
炒至蝼蛄虾熟透完全入味即可出锅享用
香辣可口的蝼蛄虾装入盘中撒上香葱就大功告成了
蝼蛄虾这样做真是颜值爆棚哦
一个人也要自己做精致可口的晚餐
蝼蛄虾的肉肉鲜嫩爽口入口还略有一点点甜噢
搭配玫瑰香葡萄、酸奶、鸡蛋一起吃真是超级完美
海边的孩子就是好有口福哦喜欢的小伙伴们就来大连吃海鲜吧
糖馍馍（新疆伊犁民族点心）
这个点心在乌鲁木齐都没有见到过，只有伊犁的回民点心店里有，特别思念的一款高中时期的点心，买不到只能自己做了
用料：
10克杏干（果脯）
10粒枸杞
100克核桃
10个坚果
500克食用油
30克白砂糖
10克葡萄干
10勺蜂蜜
1000克面粉
20克黑芝麻
做法：
把所有馅料切碎，小拇指甲大小，用蜂蜜拌匀
用油和面，和成油酥，油酥很麻烦，将油和好的面呲成油酥
开始准备点心外皮的面团，一半食用油和面，干了加一半水和成较软的面团（比饺子皮软）
面团揪成面剂子，加一块油酥，擀成长条形，卷起来
加油酥的面剂子擀成长条，卷起来立起来按压后擀成长方形，上下折叠
放入馅料，包成包子，光面朝上捏褶子
包好的包子上刷水撒糖或者黑芝麻，放入烤箱，上下230度烤20分钟，表面微黄即可
烤箱预热
烤好啦
铛铛
炒扁豆
学习做菜从认真下厨开始
用料：
300克扁豆
1勺酱油
10克五花肉
1克盐
适量蒜末
1拌大料
1勺蚝油
做法：
五花肉煮熟切片备用
扁豆清理干净切段
锅中放油干煸豆角
煸至扁豆8分熟后捞出
锅中少量油，油热后放入大料、葱姜，然后把切片的五花肉放入锅中煸炒至金黄色，再放入扁豆炒。
煸炒时放入少许蚝油、酱油、盐
快熟时放入少量水，大火收汁
出锅后撒上蒜末即可食用。
香菇茄丁拌面
用料：
切面（或者手擀面）
一个茄子
五朵香菇
200克五花肉
各一个尖辣椒、蕃茄
葱、姜、蒜
生抽、老抽、耗油、盐
做法：
五花肉切丁，茄子、香菇切丁，
尖辣椒切碎，葱、姜、蒜切碎，蕃茄切小块，
锅烧热，下油。放少许花椒粉，放入姜末。待姜末变色后，放入肉丁煸炒。接着放葱、蒜，接着炒。
放入香菇丁、茄丁翻炒。倒入生抽，少量老抽，继续翻炒，盖上锅大火焖一会。
放入尖辣椒丝，蕃茄块，改中火。放入耗油，再烧一会后调入适量盐，出锅。
烧水，煮面，基本上点3回水后面就熟了。
将面盛入盘内，浇上茄丁卤，拌匀即可。
香甜软糯的切糕（家庭版）
切糕是80后儿时的回忆！❤用糯米制作，有豆沙馅的，有红枣馅的！今天苗妈做的是二合一，一次吃到两种馅！大家也可以根据自己所用的材料，改变馅料，你可以放葡萄干，蜜枣，蔓越莓！
用料：
300克糯米
适量水
看个人喜好红枣
100~150克豆沙馅
做法：
如图所示，所需材料就是这些，很简单！
糯米和红枣提前泡5~6小时！
把泡好的糯米放在屉布上，蒸15分钟！
这个时候，可以把红枣去核备用！
15分钟后，糯米是这样的！别烫着手，把它拿出来。
放在小盆里，适量一次次的加开水，一定要少量多次的操作，这一步很重要，直接影响成品的口感哦！
每次加水后，把糯米搅拌均匀，水分都吸收后，再次加水，反复这一步，到如图的样子，这个时候，糯米就很软糯了，而且糯米吸饱水的样子。继续上锅蒸20分钟。
继续哈！把一个合适的模具，我用的是六寸戚风模具，你也可以用玻璃饭盒哈！铺一层糯米，尽量带食品级手套操作，压实糯米层。
这一步加红枣，可以尽可能的多加，看个人喜好啦！
再重复一次，加一层糯米，压实。
再继续加豆沙馅，自己吃，越多越好✌
最后，把剩下的糯米铺在表面，我做的就是两层馅料，三层糯米。根据自己的模具大小，决定自己做几层哈！没有硬性规定。
压实后，继续上锅蒸。这一步是为了让糯米和红枣还有豆沙馅能更好的融合在一起。
时间到啦！出锅！表面盖上保鲜膜或者屉布，方便在上面压上重物。
找一个大小差不多的圆底盘
这一步看图吧！在圆盘上加重物，我这里加的就是水。你也可以找其他的东西压上，时间越久越好！我是压了一夜！这一步就是为了成品在切的时候，紧实不散。
看成品，我这个压的太实了，红枣那层被隐藏了！但是真的很Q弹，非常好吃！糯米颗粒已经不明显了，介于颗粒和糯米粉之间的感觉。
泡椒炒鸭肝
找了个周末的时间去了趟比较远的菜市场，各种蔬菜应有尽有，卖鸡鸭的摊位还有这种鸡内脏鸭内脏卖，清理干净的，还有鸡肠鸭肠卖，特别适合我这种懒惰的中年人。


萝卜皮这个东西，我推荐一下，因为之前我在江湖菜吃到过泡萝卜皮，五块钱一份，比萝卜值钱多了。萝卜皮比萝卜口感更脆，你们削萝卜皮的时候别扔。
用料：
1碗大概350-400克鸭肝鸭心
适量泡椒
1块泡姜
若干泡萝卜皮
1块老姜
适量大蒜
2根蒜苗
适量花椒
适量红苕粉
1瓶盖白酒
适量猪油
少量盐
少量生抽
少量鸡精
少量白糖
做法：
八块钱一碗的鸭肝，请看右边。
备料。
不全是鸭肝，还有鸭心。
这一碗里面，最下面的白色是萝卜皮，前面那一块是仔姜，也是泡的。
萝卜皮展示一下。
鸭肝洗干净，准备切。记得注意把鸭肝和鸭心里面的积血冲洗干净。
鸭心鸭肝切一切。
切各种配料。
加盐和一瓶盖白酒一起拌一拌，静置20分钟。下锅之前放适量红苕粉拌匀，红苕粉增加嫰度。
锅里放猪油。
放姜蒜还有花椒。
倒入鸭肝鸭心。
快速翻炒，断生变色马上捞出来。
锅里剩下的油炒配料，放泡姜泡萝卜皮，还有泡椒。
把配料炒出香味，倒入之前炒的鸭肝鸭心，放一点盐和生抽，一点点白糖。
倒入蒜苗，翻炒几下出锅。
一大盘。
看看鸭肝。
老面
家里只有一点点酵母了，

学着妈妈的样子做成老面，

就可以一直养着，

一直有取之不竭的酵母用了。
用料：
200克面粉
150克水
2克酵母
做法：
面粉+盐+酵母，搅拌一下。
加入水，用筷子搅拌成面团。
盖盖子静置2小时。
发酵好之后的样子，放冰箱冷藏24小时。
用保鲜袋分装好，冷冻保存。用的时候提前取一块解冻。                                                   每一份重量在55-60克左右，分了6份。
老面用法：                                                      1，解冻后，直接揉进新面团里。               2，取一碗水将老面泡开至化掉，用这个水来和面。
老面馒头
有嚼头！好消化！（老面酵头发面就是时间长，但是馒头做出来更好吃）
用料：
100g老面头
1000g面粉
360g左右水
放几勺醪糟发的话馒头会更香醪糟（醇酿酒酿汁)没有就不放
刀尖一小点食用小苏打（没有就不放）
我放了2大勺酵素养的红糖红糖
做法：
手粘干粉后抓点老面头（之前帖子里教过怎么做老面头）
把老面头放在盆了，放水下去化开(千万别放40度以上的开水啊，酵母菌被烫死了），再放糖化开
放干面粉下去，筷子拌成雪花状后，揉面团
面团揉光洁，不粘手后，放盆里盖上盖子发酵。夏天4小时左右，冬天要发一晚上还不见得够，反正时间视面团发的大小来决定，2倍大哦！
面团发好是这样的
拉开里面好多气孔，说明发成功了
垫子上撒上干粉，把面团取出，抓刀尖上一点的小苏打加一点点点水化开，拌在面团里（可以去掉些酸味），我做的时候没有放小苏打，好像馒头也不酸！这个根据个人口感吧！另外据说放1-2勺油，馒头会更光洁。
揉面第一步：压平撒干粉
第二步：右边折起来
第三步：左边折起来
然后转90度，横过来压扁，继续前面的步骤，重复10次
不停的揉，揉到面团切开侧面没有气孔。我这张图还有一点点小气孔，继续揉！
搓圆条长条，切等份，30g左右一个
再醒发一下，形状搓的瘦高一点哦，这样发出来的馒头形状饱满，不会塌下来
中火上锅蒸20分钟左右就好了，关火不要马上打开盖子，再焖5分钟！
完成
很有嚼头
大晚上一口气啃了3个大馒头
盒子里用剩下的老面头不需要洗掉，放些干面粉和水继续发老面头。据说发的次数越多的老面头，做出来的馒头越赞！
西兰花什锦
创建于2013-03-05
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用料：
西兰花
胡萝卜
嫩玉米粒
山药
青豆
素肉片
盐
玉米油（其他植物油）
水淀粉
豆腐乳
姜
做法：
把西兰花切小块，盐水中泡10分，洗净，下锅在开水中焯一下，青豆也下锅焯一下。捞起备用。
胡萝卜、山药削皮切丁，素肉片发水泡好，挤干水分备用。把豆腐乳放入一个空碗中，压开加水化成糊状，备用。
锅里倒油，烧至8成热，倒入姜片爆香，依次下胡萝卜丁、山药丁翻炒一会儿，再下青豆、嫩玉米粒、素肉片，接着再翻炒几分钟。
最后，把化好的豆腐乳倒入锅中，随即放少许盐，放入水淀粉。
翻炒几下，出锅。
经典老婆饼
老婆饼里是真的没老婆的，但这款老婆饼是我烘焙深涯中用得最久的配方，虽然现在外面很多老婆饼各种馅料在不断更改，但我觉得这款还是从来没被超越过。今天写出这个配方来福利大广爱美食的伙伴，喜欢家庭健康美食就请关注我。
用料：
115克油皮：猪油
140克水
38.5克糖粉
175克低粉
125克高粉
油酥
300克低粉
175克猪油
馅料
450克细糖
315克开水
50克大豆油
25克黄油
200克三洋糕粉
25克熟椰蓉
25克熟芝麻
刷面
4个净蛋黄
做法：
步骤：1】低筋粉和高筋粉混合后，中间刨个圈，然后放上糖粉、猪油，倒上水，和成面团，揉面揉到光滑。
2】揉好的面团用保鲜膜包住放入冰箱冷藏1小时松筋。
3】接下来做油酥，将猪油和低筋粉混合揉均匀。
4】整形成长方形，放入冰箱冷冻。
5】开酥：将油皮取出，擀成长宽比2：1的长方形。
6】将油酥放进去，刚好能够包裹住。
7】然后在擀成2：1的长方形。
8】折成三折，放入冰箱冷藏松弛15分钟。
9】重复折3折的操作2-3次。最后一次擀成长方形后，开始从边缘开始卷起。
10】然后切成一条一条的形状。用毛巾盖住保湿。
11】接下来做馅儿。先将糖和水、菜籽油混合，搅拌使糖完全溶解。
12】再加入融化成液体的黄油，搅拌均匀。
13】椰蓉和芝麻先放入烤箱烤熟，然后和三洋糕粉混合。
14】待液体部分完全冷却至室温后，再加入粉类，并不断搅拌，逐渐成膏状。
15】将之前的条状面团切成小块。
16】取小面团压平，然后取大概等量馅儿料捏成团包入面皮，类似包月饼的手法（参见视频）。
17】包好的放入烤盘然后压一下，最后再刷三次蛋黄液。
18】每个饼表面开两个小口，再撒上芝麻，就放入烤箱烘烤。
19】参考温度：低火：140-150℃，上火：190-200℃。参考时间：15-17min。
20】最后，看到表面呈金黄色就可以出炉了。
此配方手法很重要，操作好就是少有美味，操作不好就会逊色好多。解疑可加本人微信zhongtouzailai2048详解。
自制苹果罐头
一直好奇超市的水果罐头为什么那么好吃。但看了一下配料又发现有好多添加剂，觉得不健康。于是自己买了个苹果回来自己煮吃，但发现汤更好喝。然后我又发现加了块糖在里面，待汤冷却下来喝的时候，爽口，酸而甜，甜而不腻和罐头的味道很像而且还更好喝。还有可能是这红糖没有添加任何的添加剂的缘故，整个就很健康，吃的也健康。确属自制的苹果罐头！苹果和红糖都有美容养颜，缓解便秘，贫血的作用。两者在一起搭配效果双倍！
喜欢的亲们可以自己亲手做做，尝尝。
用料：
250克左右苹果
20克红糖
500ml水
做法：
取苹果一个，大小约450克（其实大小没多少讲究我觉得），洗净；
用汤勺将苹果抠勺状（如上述成品形状）放入大约500ML的水中。
用开大煮开赚微火炖（我是用的电煮锅），大约40-50分钟后即可（可看到苹果肉已经煮的有胀开）。然后放入准备好的红糖一块，煮开即可。
关闭开关。等糖融化。可用勺子搅拌（不搅拌也可以，这糖很容易化开）
揭开锅盖，待汤稍微冷却下来即可饮用。
蒜头韭菜肉丝
香气四溢，下饭菜。
用料：
根蒜头
片姜
克韭菜
勺料酒
克盐
猪肉
大蒜
青椒
做法：
第一步，猪肉切丝，加入料酒，酱油，盐，油辣椒，香油，红薯粉，豆瓣酱。胡椒，花椒粉。拌匀入味。
第二步，青椒切丝，韭菜切短节，大蒜姜切片，蒜头小切片。
第三步，锅中热油，倒入肉丝大火翻炒，放入蒜姜片，捞出，在加入青椒蒜头，翻炒，加点盐，起锅时候倒入韭菜，加点鸡精，大工告成。
简单，易做姜撞奶(暖胃👍👍👍)
喜欢曾氏的姜撞奶，一直以为曾氏用了独门秘方，把奶撞得以此纯滑，想吃的时候还一定要到门店才能吃，（因为曾氏的姜撞奶这个产品不接受外卖），从我家到曾氏还真的有一段路程，开车过去找车位也不容易呀……
喜欢就试着自己动手吧！经过多次试验，得出了这个好方子，满足了自己对姜撞奶的厚爱，什么时候想吃，动动手就可以了
用料：
750克全脂牛奶
40克糖
60克姜汁
做法：
加热好的牛奶撞进姜碗中(奶和糖加入至锅中加热并拌糖，并把糖拌匀溶化无颗粒，加热好的温度在70-80之间)
奶锅与姜碗的距离约20cm
纯滑
香甜奶油玉米棒
最近在小小姐上学了一个菜。推荐给大家呀
用料：
30克黄油
20克糖
2根玉米
做法：
把玉米桃洗完后加入黄油和白糖。
关火
绵软的古早蛋糕
自从吉姆大师傅进入各大商场，我们就认识了古早蛋糕。入口绵软的糕体，吃一口就欲罢不能，于是在下厨房看各路大神的配方，终于有时间一试🙌
用料：
6个鸡蛋（普通大小）
78克低筋面粉
64克植物油
52克牛奶
60克细砂糖
1克盐
几滴柠檬汁
做法：
👉准备好所有材料

👉植物油，牛奶，盐混合，稍微拌匀。
加热至70℃～80℃，离火
用手抽快速搅拌，让它充分乳化。
加入过筛的低筋面粉（忘记拍照了），继续用蛋抽Z字型搅拌至无干粉即可，不要过渡搅拌。（这样用热油烫粉的方法叫烫面法，通过烫面，降低面粉的筋度，蛋糕组织更柔软。但油不能太热，70℃～80℃合适）
最后加入蛋黄，也是用Z字型手法拌匀。这样蛋黄糊就做好了。（后蛋法）

准备好烤盘，我用的是24*24*5固底烤盘，这个配方刚好。铺好油纸或者油布
👉最近换了法焙客18*18*6的固底烤盘，非常棒！
开始打发蛋白，糖分三次加入，记得加几滴柠檬汁。过程就不阐述了，做过蛋糕的亲们都了解。
蛋白打发至湿性发泡，提起打蛋器呈大弯钩状，蛋白霜就做好了。
蛋黄糊分两次加入蛋白霜中，用刮刀拌匀，就像做戚风蛋糕那样。
把拌好的面糊倒入烤盘中，用刮刀稍微抹平，然后把烤盘离开桌面摔两下，排出大的气泡。

现在可以放入预热好的烤箱了。
👉水浴法，把剩满面糊的烤盘放在一个大烤盘上面，往大烤盘里注入常温水，水面约1厘米高。

👉烤箱上下火150℃，烘烤70分钟。
出炉后，把烤盘从离开桌面20厘米高处摔下，震出大气泡，然后把边上的油布撕开，放晾架上晾凉。
晾凉后，切开。
糕体非常有弹性，并且湿润，满满的鸡蛋香味，一口就很满足了🤗
补图，最近入手的法焙客的古早蛋糕烤盘，18*18*6，很精致，刚好适合做这个方子的，还可以搭配同一家的油布，非常不错，推荐给大家。
根茎平板派
用料：
#派皮
4张（每张200g）简易酥皮
少许普通面粉
4大勺(59ml)无盐黄油
#内馅
2大勺(30ml)特级初榨橄榄油
8个红葱头
3大勺(44ml)无盐黄油
2茶匙(9.9ml)糖
适量犹太盐
适量现磨黑胡椒粉
1/2磅(227g)胡萝卜
1/2磅(227g)欧防风
1个大的芹菜根茎
3大勺(44ml)普通面粉
1又1/4杯(296ml)浓奶油
6根枝条新鲜百里香
2片香叶
1茶匙(4.9ml)柠檬皮擦的蓉
半个柠檬的量鲜榨柠檬汁
5根香葱
2大勺(30ml)新鲜欧芹碎
1个大的鸡蛋
做法：
准备派皮。将2块派皮放在撒了薄薄一层面布的面板上，往其中一块上刷上一半的融化的黄油，然后将另一块铺在顶上。将它们一起擀成30cm X 35cm的长方形。就这么把另外2块派皮也加工完。将其中一个长方形填进一个20cm X 28cm的烤碗，在碗底和碗侧面仔细铺平（多余的就自然垂下来即可）。另外一个长方形放在一个烤盘上，然后双双送进冰箱冷藏30分钟。
这期间准备内馅。锅中倒油，中火热锅，倒入切八瓣的红葱头和1杯水，煮20分钟左右，中间不时搅动。煮到液体蒸发的差不多了、红葱头开始变成棕色，就往里加1大勺黄油和1茶匙糖，继续边煮边搅3分钟左右，挂一层糖浆就撒适量盐和胡椒粉搅匀，离火备用。
另取一锅，倒入2大勺黄油，中高火热锅。倒入切丝的欧防风、胡萝卜和芹菜根和剩下1茶匙糖，翻炒3分钟左右，炒软了就撒上面粉、半茶匙盐、半茶匙胡椒粉继续翻炒2分钟，然后一点点倒入浓奶油和1杯水，边倒边搅拌到顺滑。将百里香枝条和香叶绑在一块儿，放进锅中。减中火继续咕嘟15分钟，直到蔬菜煮软、液体浓稠就放凉到室温，扔掉香料。倒入柠檬皮蓉和柠檬汁、葱花和欧芹搅匀。
往烤箱的上1/3处放一个烤架，预热烤箱到200度。从冰箱拿出派皮，将红葱头均匀撒到烤碗里那张上，然后填入煮好的内馅，再把烤盘上那张派皮盖在顶上，拿把剪子修剪掉多余的派皮，多留出大约2.5cm就可以了。将两张派皮捏在一起然后，然后将多留的派皮掖进碗口内。送进冰箱冷藏20分钟。
往派顶上刷上蛋液，然后用一把小刀在顶上割出菱格纹，小心点别扎透了。然后用叉子在派皮上扎许多小洞，让蒸汽出来。送进烤箱烤40分钟左右，变成金棕色就取出，晾10分钟就可以上桌了。
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´͈ ᵕ `͈ ♡°◌̊少女情怀的特制味淋蜜桃子与夏日桃子果冻
桃子的香气真是迷人啊₍⌯́ ˬ ⌯̀
脆的桃子、软的桃子、红的桃子、白的桃子都好喜欢♡

做之前可以先看最底的小贴士~
用料：
◇蜜桃子
2只水蜜桃
半只柠檬挤出汁柠檬汁
腌桃子3大勺满满哒(均匀沾满桃子)砂糖
90ml味淋(可以放其他的酒~如果不喜欢酒味也可以不放)
◇果冻
700~750ml(如果喜欢爽口一点的放500~600ml)水
尝尝再放甜一点~冰糖
2.5g石花菜粉(如果怕有腥味可以用白凉粉或者琼脂，分量按包装建议的量放)
做法：
拿出大桃子两只，因为要煮选了脆一点的
削皮~
切成大块~大片和小小块状
切成一样大小的话第6、8步就可以省略(◞˃̶̤ ▿˂̶̤)◞
放入3勺满满的砂糖
每家的勺子不一样，要能均匀黏住桃子
挤入柠檬汁
腌半个小时左右到桃子微微出汁
(这是第二次没有分大小切桃子的图)
锅里放入一点点水和大块的桃子，腌出的汁也一起放进去小火煮
煮到大块桃子颜色有点微微透明加入桃子片一起小火炖煮
喜欢酒味的加入喜欢的酒( ˭̴̵̶͈ ᐜ ˭̴̵̶͈ )◞♡我加了90ml左右的味淋
把剩下小块的桃子也加进去
煮煮煮到均匀裹上味道
煮的时候好香~
味淋蜜桃子完成(◞˃̶̤ ▿˂̶̤)◞
单吃也好吃，还可以泡苏打水泡雪碧拌酸奶！
如果要做果冻，忍住不要吃掉^ཀ^)
到了果冻的部分~
锅里放入凉水，放入石花菜粉，搅拌，煮开
(如果怕腥用白凉粉，按照包装上的比例加水)

把刚刚的蜜桃子平均分在六个杯子里
把蜜桃子的汁加入11里
加入比尝到的甜一点再甜一点的冰糖煮到融化
煮开之后撇掉浮沫和泡泡
平均倒入杯子里
等凉了就可以放冰箱啦(ღ˘⌣˘ღ)

冰过之后美味呀( ˭̴̵̶͈ ᐜ ˭̴̵̶͈ )◞♡
阿姆~
还可以加入酸奶♡
无黄油基础油面皮
这是一个6寸挞模，和8个小挞模的油面皮量
用料：
30克高筋面粉
70克低筋粉
2克盐
15克白糖
2克泡打粉
10克b牛奶
20克b水
35克b植物油
做法：
所有没标字母的都混合均匀
把所有b材料用搅蛋器均匀搅拌至乳化
所有材料混合，均匀混合，直至没有粉末或者颗粒，用刮刀反复分割然后揉在一起，然后重复这个动作，直到变成一个光滑不会分离的面团
放入保鲜袋中，稍微压扁
放上一个冰袋在油面皮上，然后放入冷藏（冷藏就是保鲜，不是冷冻！），冷藏30分钟到40分钟即可拿出制作美食
海苔肉松小贝
用料：
3个鸡蛋
60克低筋面粉
10克玉米淀粉
50克白砂糖
50克植物油
60克牛奶
适量海苔
适量肉松
适量沙拉酱
做法：
蛋黄蛋清分离，蛋黄中加入牛奶植物油搅拌均匀。
筛入低粉和玉米淀粉，划Z字搅拌成无颗粒的蛋黄糊。
蛋清中分三次加入白糖，打发至能拉出尖角。
先取三分之一放入蛋黄糊，舀水式搅拌均匀，再取三分之一同样方式搅拌，最后导入剩下的蛋黄糊中，混合均匀。
倒入放了油纸的烤盘中，震几下，去掉气泡。烤箱180度，20分钟。
取出冷却，用盖子压成12个圆形蛋糕片，或者切成方形也可以。
中间挤上沙拉酱，两片合在一起，外面涂上沙拉酱，裹上海苔肉松。
6个圆形小贝，剩余的边边角角做成方形。
自制手工牛肉酱
最开始是自己喜欢吃，又喜欢分享，随着享用的朋友越来越多，大家都提出来让我做来卖，我也试着多做点，每次朋友都很给力只要出锅立马被瓜分，今天把过程简单的分享下，让更多爱好美食的亲们学来自己做
用料：
800克牛肉
8勺酱豆豉
100克花生米
500克小米椒
500克湖南辣椒粉
250克干香菇
1000ml 多力葵花籽油
5勺盐
适量熟芝麻
50克白糖
一把小葱
2-3根大葱
一块姜
一把花椒
做法：
首先准备一斤小米辣或者红线椒，不去蒂洗净沥水，适合冲洗，不要浸泡。
165°35分钟，每个烤箱性能不一，具体根据自己烤箱脾性调整。
红皮花生烤箱烤，我用的果语蒸烤箱，花生过水冲洗灰尘，然后160°35分钟，基本不会烤糊。不过水30分钟就差不多。凉了后用手搓去皮，很费时间，有啥好办法不？！
用料理机搅碎生姜
料理机搅碎小米椒
料理机搅碎小米椒，均匀好看
干香菇用净化水泡发一晚，早上换一次水，挤下水份，用料理机搅碎，半斤干香菇泡发后挺多的，用料理机一哈哈就搞定，手动的搅出来比较有颗粒感，吃起来很香有嚼劲。
牛肉是取得牛霖，很嫩没有筋，切成大块丁，
腌制：五香粉，耗油，胡椒粉，（不要加料酒）用手抓制，腌制半小时后就可以去用啦
锅热倒入小米椒，熬制蒸发水份
冒大泡要不听搅拌，以免粘锅底
直到冒小泡用漏勺盛出，
锅里留油继续炒香菇碎
香菇添出来，继续炒牛肉粒。
熬好的香菇十里飘香呀，可以直接吃了😍😍😍
第二次锅里倒油，放入花椒粒，小葱切断，大葱切丝一起熬葱油，小葱大葱丝熬七八成干可以捞出（留着可以做菜），关火，关火，关火，倒入湖南辣椒粉搅拌，干辣椒粉很吸油，油不能放少了哦，【我用的多力葵花籽油】
依次加入熬好的小米辣椒，香菇碎，牛肉粒，继续搅拌，中途加入酱豆豉，花生碎，熟芝麻，满屋飘香的椒香和香菇味，快出锅时适量加入食盐！放凉就可以装瓶了，我这个量一次可以装20瓶样子
大家根据自己的需求按比例减除！
粽子有牛肉酱蘸吃，一次可以吃俩😜
夹面包里，煎个鸡蛋，咸味三明治😝
蒸鸡蛋虾仁撒上点牛肉酱👏👏👏
蒸鸡蛋羹，丫头也爱吃。
蒸双蛋肉沫，点缀牛肉酱
装瓶效果图
西葫芦饼
西葫芦饼，做法简单，外面鸡蛋香脆，因为少盐里面葫芦甜美多汁，一个西葫芦不知不觉就吃掉了😘吃货们快试一试
用料：
1个西葫芦
1个鸡蛋
适量面粉
少许油
少许盐
适量白胡椒粉
做法：
西葫芦切片
沾面粉
鸡蛋加白胡椒粉打匀，沾蛋液
少油，两面煎黄
出锅
撒点芝麻
香甜软糯的超高颜值糯米小南瓜
我对糯米的东西向来有偏爱，那种软软的，糯糯的口感，晶莹剔透的颜值，都是我的最爱，紫薯糯米饼，红薯糯米饼，红豆糯米卷，都是我经常会做的早餐，南瓜的糯米制品我个人觉得是最不容易成型的，后来才发现原来是因为南瓜水分过大，解决了这个问题之后就手到擒来了！
用料：
250克南瓜（去瓤去皮的重量）
150克糯米粉
40克玉米淀粉（可以加10g红薯淀粉，会带一点筋道）
50克糖
105克豆沙馅
17个葡萄干
做法：
        先将250g南瓜（去瓤去皮）切薄片，放入微波炉5分钟，或者上锅蒸15分钟，但蒸过的南瓜如果水分过多，一定要先把水分倒掉。这点很重要！水分过大加入糯米粉之后会很难成型，就要不停的添粉。所以最好是把水分去掉，用微波炉出来就没有什么水分了，别热干了就好。然后将150g糯米粉，40g玉米淀粉，我这次又加了5g的红薯淀粉试了试，成品出来加了一点筋道的感觉，个人觉得还是偏爱纯玉米淀粉。50g糖，加入，混合成一个南瓜面团。这个量感觉混合出来便硬，比较好塑形操作。
把南瓜团称重，分出17个团，分了17个比较小，整个看起来比较可爱，差不多一个有25g左右。你也可以少分些。
这步看个人喜好，你可以不加馅，也可以加入你喜欢的任何馅，我加了几个豆沙的，加了几个蜜豆的，看有些厨友还加了巧克力，应该蛮好吃的。豆沙馅一个里面包5g就好。包好馅再揉成团，整个成团操作中记得盖上保鲜膜哈，要不容易干。
下一步就是整形了，拿出一根牙签，在面团上压三下，左右来回压，稍微用点力，纹路深一些，这样蒸出来会比较好看。但也不要太用劲了，把馅压出来就不好了。压完会有些扁，再用牙签从侧面整理一次，让小南瓜挺起来就OK了。再拿葡萄干点缀上，做南瓜的瓜蒂。
哒哒，上锅蒸了，蒸锅垫油纸，我蒸东西向来都用油纸，不粘省事。隔开一定距离，冷水下锅，大概蒸个十分钟就好啦。
可爱的小南瓜出炉了，别着急下锅，建议放的凉些了再用筷子夹出来，这样不容易粘着。
微波炉1min，软绵绵的奶香芋泥戚风 | 微波炉蛋糕vol.1
做一个戚风蛋糕，烤箱要烤半小时，蒸锅要蒸三刻钟，但如果只有微波炉的话……
最快只要1min，就能get这个绵软的小戚风啦！
用料：
#蛋糕体部分
50g牛奶
3个鸡蛋
40g细砂糖
30g玉米油
60g低筋面粉
#芋泥奶盖部分
3份芋头
1份紫薯
按自己的口味炼乳
70g牛奶
3小勺（可略）砂糖
1片（可略）芝士片
做法：
加热过的牛奶中倒玉米油，划一字搅拌至充分乳化
筛入低筋粉，搅匀；加入蛋黄，继续搅匀
蛋白分三次加糖，打发成偏干性发泡，三分之一蛋白霜放到蛋黄糊中，翻拌均匀
再倒入剩余的蛋白霜，继续翻拌均匀，戚风蛋糕糊完成！
拿出一次性纸杯，倒5分满
700w功率微波炉80%火力（相当于中高火），加热1min
取出后倒扣晾凉，剪开或撕开一次性纸杯，绵软Q弹的纸杯戚风小蛋糕就搞定啦！
组织很棒吧！
荔浦芋头和紫薯按3：1的比例，盖上一层打湿的厨房纸巾，放进微波炉，高火加热10min（中途记得拿出来翻动一下，受热更加均匀）
蒸熟的芋头紫薯，用叉子压碎，再按自己口味加炼乳，继续搅和成泥
取100g紫薯芋泥放进料理机，加70g牛奶，3勺糖，一片芝士，搅打成光滑细腻的梦幻紫奶盖
芋泥奶盖淋到戚风上，撒上海苔肉松
或者装饰蓝莓+薄荷
来一口~
再一口~
布朗尼芝士蛋糕
六寸
用料：
布朗尼材料
65克鸡蛋
50克黄油
50克75%黑巧克力
25克糖
50克低筋面粉
芝士部分
50克鸡蛋
30克糖
52克淡奶油
150克奶油奶酪
做法：
将巧克力和黄油混合隔水融化，加入白砂糖混合均匀，过筛加入低筋面粉搅拌均匀，模具里铺上油纸，把巧克力糊放进去放刮刀抹匀，送入烤箱180℃烤15分钟

将奶油奶酪切块放入微波炉解冻挡30秒拿出，加入白砂糖用打蛋器打匀，加入鸡蛋搅拌均匀，再加入淡奶油搅拌匀均，倒入刚出炉的布朗尼的蛋糕上，送入烤箱160℃烤30-35分钟即可

刚出炉的蛋糕，芝士层还是会有点流动的，放入冰箱冷藏四个小时就好。口感也会更好
儿童餐 鲜蔬鸭肉
因为爱所以喜欢
用料：
一个霸腿肉熟鸭肉
一根四季豆
少许胡萝卜
做法：
如图
如图
如图
收干水份出锅
番茄鸡蛋拌面
用料：
2个番茄
 2个鸡蛋
少许番茄酱
面条
做法：
番茄去皮切小块'鸡蛋打散加点盐调味
平底锅烧热'放油'倒蛋液'等一会'用筷子快速搅拌快凝固就关火'这样蛋就嫩滑
番茄'锅烧红'放油'把番茄超软出汁'加番茄酱'我喜欢汁多点的'就放点水'焖一会'放糖'盐调好味把鸡蛋放下去煮下，吸收番茄的汁
煮面条'水开放点油'盐'就不怕煮糊
一定要过下冷水'
重煮一锅水煮熟面条'把鸡蛋番茄倒在表面就好了

酸酸甜甜的很开胃哦
家常炸虾天妇罗
最近有点迷恋炸东西，每次炸还挺成功的……
用料：
N只虾
1个鸡蛋
适量面粉
适量面包糠
半茶匙盐
半茶匙黑胡椒粉
做法：
1.处理虾的过程忘记拍了，反正就是去壳，留着尾巴的部分，去虾线，洗干净，在虾肚子上横着划三刀，让虾抻直。                                        2.打一个鸡蛋，加盐，加黑胡椒粉，加面粉，加水，和成糊状。另外准备干面粉，面包糠。
虾放鸡蛋液滚下，裹面粉，再滚下，裹面粉，再滚下，沾面包糠。挨个滚好以后放到盘子里摆好，这样炸的时候不会慌乱。拿起来的时候可能会粘盘子，糠和面都粘掉了，别急着拿，用筷子捅一下，然后粘点面包糠，下锅。
中火把油烧热，转小火，炸虾，炸到金黄色，大概三分钟。如果面裹的比较厚，就多炸一会。全部炸好捞出再次下锅复炸，半分钟出锅。
阿卡盆呀～面包糠买黄色的那种，炸出来效果超好，又脆又好吃。
万圣节南瓜玛德琳
制作万圣节的小点心，需要有无限的脑洞，看似平常的玛德琳蛋糕，只需简单几步就能给优雅端庄的“玛德琳小姐”来一个万圣节变装，里面还特别添加了南瓜，可是非常贴近万圣节的主题哦~
用料：
100g低筋面粉
80g糖粉
2个鸡蛋
100g黄油
65g南瓜泥
1小勺泡打粉
20g黑巧克力
20g白巧克力
做法：
南瓜提前蒸熟，待其冷却后，用勺子压成泥
糖粉中加入鸡蛋
搅拌至糖粉融化
低筋面粉和泡打粉混合均匀
筛入蛋液中
搅拌成均匀的面糊
加入南瓜泥
拌匀
黄油隔水融化
将黄油加入面糊中
搅拌均匀后放入冰箱冷藏20分钟
将冷藏好的面糊装入裱花袋
挤入玛德琳模具中
放入预热好的烤箱中下层，170℃烤20分钟，出炉后冷却
黑、白巧克力装入裱花袋，隔水融化
在玛德琳蛋糕表面画上万圣节装饰
超级清淡减肥山药土豆排骨汤
清淡 减肥
用料：
料酒
400g猪前排
姜
大葱
山药
土豆
做法：
猪肉过水，blabla
完成。
口蘑厚蛋烧
口蘑是打算煎来吃的 弄下来的蘑菇根不知道怎么办好 闻起来还香香的 不要扔掉一起来变废为宝吧！
用料：
我用了8个口蘑根
两个鸡蛋
适量牛奶
适量盐
做法：
口蘑根撕成条 越碎越好 口感棒呆
打鸡蛋 加点牛奶 很嫩
一点底油 下蘑菇根去炒 这时候喜欢黑胡椒的也可以加一点 待蘑菇变色变软的时候将鸡蛋液倒上面 小火慢慢煎一下
加适量盐 待鸡蛋液表面凝固 就可以卷起来啦 也可以直接把蛋饼君盛出来 喜欢番茄酱可以佐食 不过我还是觉得原味更好 口蘑的香味很棒！
家庭版小油条（无泡打粉）内附两个彩蛋：糯米饭+咸豆浆制作
这个方子，有泡打粉没泡打粉我都做了一遍，有泡打粉的稍微松软一点，所以没有泡打粉也是可以做的，没啥区别。
用料：
250g高粉
1个鸡蛋
125克温牛奶或温水
20克食用油
3克酵母
3克盐
3克泡打粉（可不加）
做法：
把所有材料混一起，筷子拌至面絮状，手揉一会，变成光滑的面团。有点粘手的话就抹点油。分成两块，保鲜膜包好放冰箱冷藏一晚。或者冷藏6小时左右。
第二天早上，提前半小时拿出来回温。砧板上抹点面粉或油，把面团用手按成长方形。注意：不要揉面。
切成宽2cm的条。两片叠在一起。早餐摊怎么做油条的大家都知道吧。
两条面片叠一起，用筷子中间按一下。我觉得太长了，中间切了一刀。炸出来就是短短粗粗的可爱模样。哈哈哈。整完型，放十分钟。
锅里倒点油，先大火，油冒泡冒烟后转小火，放入油条，一直翻滚，不要炸焦。
就想这样。老爸拿着在吃的油条乱入哈哈，他以为我在拍照。
成功啦。挺好吃。家里人都吃完了。这次做的量是方子里的量减半的，适合两三个人吃一餐。不会太饱也不会浪费。
配上自制的豆腐脑。太美味啦！
彩蛋来了。附上蒸糯米饭教程。这样就能做街边早餐摊的油条糯米饭啦！首先，糯米前一晚浸泡一晚。
第二天早上，滤水后，把糯米铺在纱布上，找个盘子一样的盛器，高压锅里稍微放点水，放个蒸屉，隔水压5-10分钟。放气。拿出来就好了。这个方法蒸出来的口感是硬硬的。就是杭州路边早餐摊卖的糯米饭的味道。这个图是刚蒸好摊出来的样子。不要觉得看着夹生，吃一下感觉一下，熟了就可以了。不需要很烂。
撒糖，裹油条。（老妈撒糖的时候把盐当成糖了…老爸兴高采烈吃了一口…整个人都不好了哈哈哈哈…）
裹起来。
套个塑料袋再压压实。（此时老爸殊不知里面放的是盐哈哈哈）
自己做的一个。糯米饭！成功！我从小就是吃加糖加油条这个口味的…有喜欢别的口味可以自己加喔～
再附一个彩蛋吧！就是咸豆浆。黄豆前一晚泡着，第二天把豆和水放入破壁机打碎。滤出豆渣，豆浆在锅中煮沸。第一次沸腾后再煮五分钟。一定要煮透煮开。
放生抽、老抽、陈醋、油条碎、榨菜碎、葱。（后三样可不放也可以结块）
豆浆开了，冲入碗里。就完成啦！配上糯米饭和油条，太美味啦！
妮氏秘制牛奶芝士煮物🌶️
🥛牛奶用来续命
🧀️芝士就是力量
用料：
牛奶
麻婆底料
鹌鹑蛋
杏鲍菇 金针菇
海鲜丸
鱼豆腐
玉米肠
白菜
胡萝卜
年糕
芝士片
速食面
做法：
牛奶 芝士 底料 速食面 玉米肠 蔬菜 海鲜丸 菌菇等食材
底料选用的是麻辣味 由爱好决定🌶️
锅内倒入清水和底料 根据口味轻重来控制底料的量是多少
锅内水逐渐烧开后 倒入少量牛奶 同样 偏爱牛奶味儿可多放牛奶 控制在250ml以内
海鲜丸 鹌鹑蛋 菌菇等煮物渐次入锅 稍微难煮的可以先放 比如年糕 丸子等
继续放入玉米肠 鱼豆腐等煮物
沸腾之前 铺芝士片 香浓的cheese味儿 
delicious👩‍🍳