xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
孔雀开屏鱼【孔老师教做菜】
今天还是以年菜为主，教大家这道适合当年菜的鱼类菜肴——孔雀开屏鱼。这是一道精致的年菜，过年时做上一盘，一定会让亲朋好友们拍手称绝的。鱼背切开做成“孔雀开屏”的模样，再用火腿片作为配饰，葱、姜、辣椒以提味增色，无论是口感还是颜值，我都给满分好评，光凭这造型就要上升好几个段位。
用料：
鳊鱼1条
火腿1块
小米辣少许
料酒1大勺
盐适量
葱姜适量
生抽或蒸鱼豉油适量
食用油适量
做法：
火腿切菱形片，小米辣切圈。
鳊鱼洗净，鱼头切下备用。
鱼背切厚片，鱼肚不切开。（可以在鱼身与砧板中间铺一块湿布防滑。）
鱼尾切下不用。（除了鳊鱼、鳜鱼，武昌鱼，鲈鱼都可以做开屏的造型。）
鳊鱼放入盆中，调入料酒。
再加入葱段、姜片和盐。用手抓匀后，腌渍20分钟。
盘中放入腌渍好的鳊鱼。
摆放好鱼头。
鱼身上放上火腿片和小米辣。（配菜除了火腿，还可以搭配黄瓜片、玉米粒、青豆等等。）
鱼盘放入蒸锅中。
大火烧开后，蒸约8-10分钟。（一定要控制时间，不然会蒸老。）
倒出蒸出的汤水，然后淋上适量生抽或蒸鱼豉油。
摆放好葱姜丝。
锅中倒入适量油烧至七成热，鱼身上淋上热油，激出鱼肉的香味。
造型精致，味道好的年年有鱼，我给这道菜满分。
简单快手鲜虾火腿肠披萨
应小妞的要求，一星期内做了从人生第一次到第三次的披萨。
用料：
1根火腿肠
9只鲜虾仁
少许洋葱粒
少许玉米粒
1个自制披萨饼底
2勺自制披萨酱
随意马苏里拉芝士
做法：
虾仁用胡椒粒和少许盐腌制一下，火腿肠切片。
自制简易披萨酱
披萨饼底从冰箱冷冻室拿出来，涂上自制披萨酱。
撒上一层马苏里拉芝士
铺上火腿肠片
再撒上一些马苏里拉芝士，铺上洋葱玉米粒，虾仁
最后铺一层马苏里拉芝士
放入预热好的烤箱，200℃约22分钟左右，边缘芝士呈金黄色后取出。
心满意足的小妞😀
粉葛猪骨汤
用料：
600克猪骨
300克粉葛
1根胡萝卜
适量盐
适量水
做法：
猪骨焯水洗净，粉葛去皮洗净切块，胡萝卜去皮洗净切滚刀块。放进锅里。
加足量适量的水，大火水煮开后转小火煲一个半小时。
根据个人口味加适量盐调味即可。
超简单芒果奶昔
又到芒果季，简单的原料，分分秒秒搞定！
用料：
芒果
100g牛奶
做法：
芒果十牛奶入搅拌机搅拌！
再放上切成丁的芒果！
木耳炒藕带
支持武汉，在佳琦直播间购入了藕带。初春时节多吃应季蔬果有益健康。希望大家都能康健喜乐，让疫情赶快消散，迎接春的明媚和鲜活！
用料：
1包藕带
1把木耳
50克五花肉片
1/3根胡萝卜
1根蒜苗
1瓣大蒜
克糖
1/2勺淀粉
做法：
备菜：藕带是即食的，我这次要炒，过滤掉汤水备用（汤水留取少量）。五花肉切片，大蒜苗切斜段，小耳木耳提前泡发好洗净泡水备用。
五花肉片加1/2勺干淀粉搅拌均匀。
锅里倒入少许油下五花肉炒变色（有淀粉注意预防粘锅）。
放入蒜末、蒜白、胡萝卜翻炒均匀出胡萝卜素。
倒入木耳翻炒均匀，下黄酒炝锅，放入一小勺糖，倒入少许藕节汤（有调味哦，不需要添加调味品）将木耳微微煮透。
木耳软化后加入藕节（藕节是即食的），翻炒几下即可。
加入蒜苗翻炒片刻，藕带是有调味的（咸味、辣味和酸味）。不需要额外添加调味料。
哇哦～一盆下饭菜完成✅！酸辣爽脆，口齿留香。
酒香草头
学校旁边的绍兴菜馆，酒香草头烧的特别好。
每次去，我都要点这道菜。
后来，就自己在家尝试烧。
用料：
半勺盐
1勺白酒
2克糖
2勺生抽
300克草头
做法：
这道菜的烧制时间在60秒之内，需提前准备好调料。
1.准备好调料：生抽+白糖；
2.草头洗净，上面撒一点盐，生抽里有盐，不要撒太多；
3.热锅冷油，把草头扣入锅中，马上浇2瓶盖白酒、翻炒均匀；待草头变软，浇上生抽、白糖调料，翻炒均匀。出锅。
过程太快，没有来得及拍照，要求至少2个步骤，所以再放张图。

装盘。
白果滑鸡粥
鲜嫩的鸡肉，配上Q弹的白果，吃起来鲜美而不油腻！
是早餐和夜宵的不错选择！
用料：
1/4只鸡肉
20-30颗，随意白果
3-5片生姜
半杯大米
做法：
淘米入锅
加入少量食油，熬粥底
白果拍开，脱衣，泡水洗干净，在米沸的时候，一同倒入熬煮。白果的量比较随意，喜欢的，可以多放！
把鸡肉切块，用油、盐、姜丝、料酒，也可加少量酱油腌制，最少十五分钟。
看到锅里面的粥变得粘稠、绵密的时候，即可把腌制好的鸡肉放入粥里，加大火滚熟，我个人总是担心卫生问题，所以鸡我基本上放进去煮10-15分钟才放心食用。在食材全熟的时候，放入少量食盐调味，即可。
椰奶
四五月正是吃泰国椰青的好时节，喝了椰汁的椰子不要丢弃，开盖挖出里面的椰肉，做杯椰奶比买来的加工品椰奶好喝多了
用料：
椰青／椰肉
牛奶
做法：
半只椰子的椰肉，300ml牛奶，混合一起用搅拌机粉碎。椰肉和牛奶的用量可以根据自己的喜好添加。一杯美味健康的椰奶就做成啦。
鲜虾豆腐饼
厄瓜多尔白虾富有嚼劲的口感，配合豆腐等蔬菜泥的细腻，外酥里嫩的清淡余味，是一道轻松的小食。
用料：
白虾
豆腐
胡萝卜
玉米
香菇
香菜
鸡蛋
生粉
做法：
备料：厄瓜多尔白虾去壳，胡萝卜、香菇、香菜（依据个人爱好）切末，玉米粒
将虾仁切成虾泥，加入一个蛋清搅均匀
将豆腐与蔬菜粒搅拌成泥，混入虾泥，加少许生粉和盐搅拌均匀
手捏成型，放入煎锅，两面煎成金黄色起锅
摆盘
苦楮豆腐！橡子豆腐
用料：
苦楮或橡子，或者直接买橡子粉
自由添加水
做法：
山上捡的苦楮，捡回来晒至这样裂开，把果肉取出来
橡子，一样晒开，或者敲开取出果肉，橡子壳会厚些，要晒久点，也可直接敲
取出的果肉用水漂两天，每天换一到两次水，漂掉黄水，黄水涩口
漂好的橡子加水磨成粉，让其沉淀，粉在下水在上，我这个是刚磨回来的上面有一层沫，这个沫也是不要的，沫主要是有个别果肉上的皮衣，打碎漂浮的，沉淀好的撇掉上面的水和沫，只留下面的粉，不着急做的还可以加一次水搅拌再沉淀一次
沉淀好的粉加一点水备用，锅里加水烧开，水开加入之沉淀的粉，粉下锅前搅匀一下，可以兑好水直接下锅煮，一次煮成也可，中小火煮至，粉熟化，这个过程就是和做凉粉一样的，熟了会鼓大泡，火太大也可能会糊锅底，煮好倒入容器晾凉，容器之前可以放一点点水，豆腐不会粘容器
切开后的豆腐，还是要用水去漂，吃的时候从里面取出，可以看到还是会有涩水，一般到第二天涩水基本就没什么了，刚做出来的豆腐吃可能会有点苦涩味，漂至两天左右基本就没有了
漂过的豆腐颜色会变淡，切的有点丑
切成一指厚的片两面煎一下，配点大蒜叶特别香，做法很简单，过程最多的就是漂水，漂去涩水是主要的，磨好的粉也可漂好晒干，晒成干粉想吃的时候拿出来做即可，腹泻时可像冲藕粉一样吃，有止泻作用，苦楮豆腐放的水少点做出来就会结实一点，吃的时间更长，也更耐漂，水和粉可以5:1，或者更多点水，水越多豆腐就会越软，切面会更光滑
炸菜角
用料：
一小把韭菜
一小把粉皮
2个鸡蛋
约500克面粉
适量香油
适量盐
生抽，葱，姜，辣椒
食用油，十三香。
做法：
韭菜摘好，洗净，控水。粉皮煮熟，放凉。鸡蛋炒碎备用。食用油入锅，放入姜片，葱段，辣椒炸香，捞出，留油放凉备用。
开一壶水，盆里放面，水一开就倒入面粉里搅拌，揉一会面。像软的饺子面。醒会面。这时，韭菜切碎，放鸡蛋碎，粉皮切碎，拌入锅中油里，没十三香，盐，香油拌匀。和好面开始包了，像包饺子一样，包好上面放点面粉，防粘。
锅里多放点油，热后，火调小，放入菜角，成金黄色，捞出，装盘。
小众吃的豆角咸菜
用料：
盐
白糖
酱油
老抽
豇豆角
做法：
长豆角洗干净
两边弄掉
用手掰开
放锅内倒入水，盐，酱油，老抽。一点糖提味。煮熟！
小米辣切成小段，放入煮好的豆角段中。
装瓶放入冰箱冷藏。
椰子炖鸡
入秋要补补😊超级简单的一款椰子鸡汤，香甜可口，剩的鸡汤还可以拿来涮火锅🍲安逸得很！！
用料：
1只鸡
适量料酒
6片姜
2个椰子
4颗红枣
适量枸杞
做法：
鸡肉切块洗净，浸泡半小时，让多余的血泡出来，可以重复两三次
鸡肉入锅大火焯水，放料酒、姜片
两个椰子，让店家开大口，椰肉用勺子挖
焯好的鸡肉放汤锅里，倒入椰汁
放入挖出来的椰肉，再倒2倍椰汁的矿泉水
放入4颗大枣和姜片，开大火烧沸，再转小火慢炖至耙
等鸡肉耙了后，放入枸杞
煮一两分钟出锅享用
多的汤可以放点盐、胡椒粉、大葱段进行熬煮，沾碟可以放点鸡精、姜蒜、生抽、小米辣、麻油，就可以开始涮菜了，一般这种清汤我都喜欢吃素菜，比如生菜、番茄、虫草花、粉丝、藕片、豆皮等，荤菜就是毛肚，火腿肠等，只要是不浑汤没有独特味道的菜皆可。
木耳炒花肉（交作业）
姥姥，我来交作业了^_^
用料：
木耳
五花肉
绿豆芽
做法：
木耳泡发，五花肉切片，绿豆芽洗干净
放锅里炒
蔬菜烘蛋
专治各种挑食的营养早餐！
果果不爱吃洋葱、绿叶蔬菜、鸡蛋黄，牛奶也喝的少，果舅好心好意给果儿买来的营养丰富的鸽子蛋果果也不爱吃。。。
果爸完全不喝牛奶，不是因为乳糖不耐受，纯粹就是不爱喝！
遇家有这么两个挑食的家伙，只能开动脑筋想办法了！于是乎就产生了今天的这道早餐！
由于早上时间宝贵，所以没有每个步骤拍照，而且里面放的料也是根据家里现有的看心情放的，所以大部分也没有写量，都是适量（看心情放），所以大家不必完全按菜谱中的放料，可以自由发挥自己的想像，哈哈(ಡωಡ)hiahiahia随意随意哈～
用料：
3个鸡蛋
3个鸽子蛋
适量（看心情放）酱牛肉
适量（看心情放）洋葱
适量（看心情放）油菜
适量（看心情放）马苏里拉奶酪碎
少许（根据家人口味）盐
少许植物油
适量（看心情放）牛奶
做法：
酱牛肉、洋葱、油菜切碎，锅中放少许植物油，将配菜略翻炒一下，然后平分放入模具中，表面撒少许奶酪碎
鸽子蛋、鸡蛋、牛奶加少许盐，打散，搅拌均匀，平均倒入放好菜的模具中
用筷子轻轻的拌一下，让蛋奶混合液均匀的与菜肉混合
放入185℃预热好的烤箱中层（果妈家的烤箱是旋钮式的，只是大概是这个温度），上下火烘烤20分钟（大家根据自家烤箱的实际情况，调整时间吧）
噔噔噔噔～出炉！脱模！拍照！开吃！
爆炒田螺
夏天到了，来盘爆炒田螺再适合不过了！吃到手停不下来！当然可不能只像一般那样用牙签挑出来吃，用嘴吸出来去吃会更好吃，简直是嘬出来的美味！
用料：
500克田螺
适量金龙鱼黄金比例食用调和油
两勺料酒
一勺蚝油
一勺白糖
一块生姜
四瓣蒜
少许干辣椒
一个八角
少许花椒
少许葱
少许香菜
一个尖椒
一勺老抽
一罐啤酒
做法：
1.买回来的田螺（屁股已剪掉）加水养2天，中途需换水并多淘洗几次备用。
2.准备八角，花椒，姜切片，蒜拍开，干辣椒切粒。
3.热锅里放油，烧到5成热。
4.放入干辣椒，姜片，蒜瓣，八角，花椒煸炒出香味。
5.倒入田螺翻炒均匀。
6.倒入料酒，老抽翻炒均匀。
倒入一罐啤酒（刚好没过田螺）盖盖焖5分钟，放入切成小块的尖椒，再大火收汁，最后加入少许生抽，耗油，白糖翻炒一下。
金太阳花生酥
用料：
1只鸡蛋
200克低筋粉
70克糖粉
130克花生酱
少许盐
做法：
准备工具，配料
放入烤箱170度15分钟
放凉装盘
灵魂调料～油泼辣子
油泼辣子是西北特色调味料，美味又下饭，用来拌面，当蘸料，唇齿留香～
用料：
大量辣椒面
大量菜籽油
适量花椒
适量蒜末
适量白芝麻
做法：
把一半的辣椒面，蒜末倒入一个大碗中。
锅烧热之后，倒油，油要多倒一些。油烧热冒烟后关火，稍微凉一凉。
把花椒放在漏勺上，用热油淋过花椒，浇在辣椒面和蒜末上。之后，拿筷子搅拌均匀。
把剩余的辣椒面和蒜末倒入大碗中，再浇一次热油。搅拌均匀。
趁热把芝麻倒入辣椒油，完成～
鱼蛋蛋的厨房
记录日常～
用料：
用心
做法：
记录平常做的菜和菜谱，还有心得
海苔玉子烧
吃货看了日本版的深夜食堂，中毒太深……
用料：
多吃就多放海苔
个鸡蛋             3
依据个人口味盐
做法：
海苔依据自己的口味准备，我只要一点点味道就行，喜欢的也可以多放
鸡蛋三个，加水少许，依据个人口味加盐，打散
蛋液打好以后最好过滤一下
玉子烧煎锅烧热倒油，也可以用普通煎锅，但是这种玉子烧煎锅更好操作。
倒蛋液，注意一定小火慢慢操作，蛋液稍有凝固就开始卷，卷的时候铺几张海苔，我是来不及拍照了，可以看见我已经卷进去的海苔。注意，这个过程一定小火慢慢操作！
卷好的蛋卷可以多在锅里翻翻面，以便定型和煎出好看的焦色。
刀占点凉开水就可以切了，最好稍微凉一下再切，接下来就享受美味吧！
香酥牛肉笋丝
春天就是要吃嫩嫩的笋丝呀～😄～又快又下饭～
用料：
300克牛肉沫
500克笋丝
若干青红辣椒
适量干辣椒，蒜
适量盐，生抽，花椒粉，料酒，老干妈，老抽
做法：
牛肉沫放入适量生抽、料酒和花椒粉腌制待用。青红辣椒切丝。
热锅放油，放入蒜和干辣椒爆出香辣味。放入牛肉沫翻炒。牛肉熟后加入适量老干妈继续大火爆炒到牛肉香香酥酥。
倒入提前准备好的笋丝以及青红辣椒丝，大火翻炒。并加入适量盐和老抽。5分钟后就可出盘啦！
拍小黄瓜-超级懒人版
炎炎夏日，吃不下饭，拍小黄瓜是最好的选择了！
超级简单，不用记调味料，快手搞定！
用料：
6只小黄瓜，不能用大青瓜
少许盐
适量醋
适量糖
一大颗蒜头
一小汤勺生抽
做法：
将小黄瓜洗净削皮，一定是要小黄瓜才够脆，不要大青瓜，削皮时，一刀削后，略留一公分左右再削另一刀，这样做好的小黄瓜就会呈现深浅的颜色。
2. 将削好皮的小黄瓜切小段，约2-3公分，然后用刀背将每段拍开，不见得都要拍碎，但一定要拍开，才能入味。
3. 将拍开的小黄瓜放入锅里，撒上适量的盐，略抓匀，净置10分钟，让它出水。
4. 将一大颗的蒜头切碎粒，装碗中，倒入开水，过一下，将水倒掉。这是为了不让蒜味那么冲。
5. 将步骤3中的小黄瓜已出少许盐水，将盐水倒掉，再倒入喝的水过一遍，再倒掉。虽然是凉拌菜，这是要注重卫生。
6. 加调味料了，很简单，将步骤4的蒜头倒入，再加一小汤勺的生抽，再加入黑醋或白醋，大概浸到八分满左右，因为会再出水，所以不要加到满过小黄瓜，搅匀，接下来就是加细砂糖了，这个完全看个人的口味，所以可以先加一汤勺，适吃一下，再慢慢加，直到满意为止，也可加少许柠檬原汁。
接下来就是冷藏，想吃就可以吃啦！
奶酪咖啡墨西哥面包
这款面包原方是爱和自由博客上的，她的做出来是八个，我只有一个30l小烤箱，于是配方减半，做了4个，而且气温低面包不易保存，做四个迅速解决最好～
用料：
100g金像高筋粉
25g低筋面粉
3g速溶咖啡（我用的是黑咖啡）
2g即发干酵母
20g细砂糖
2g盐
5g奶粉
19g全蛋液
55g水（视情况调节）
13g黄油
馅料
75g奶油奶酪
20g糖粉
8g耐烤巧克力豆
表面装饰咖啡墨西哥酱
20g黄油
20g细砂糖
20g全蛋液
20g低粉
1g速溶咖啡
适量耐烤巧克力豆
做法：
将除黄油以外的原料揉至表面光滑，能拉出较厚的膜
加入黄油揉至扩展阶段，能伸展出略透明不易破裂的膜
放温暖处进行基础发酵
我这边现的晚上的气温是5度左右，我是放在烤箱发酵的，但是温度还是不易掌握，我发了一个半小时才发到2.5倍大，照片忘拍了…烤箱有发酵功能的亲们就方便多了
基础发酵完后，将面团分割成四份，约60g一份，滚圆松弛15分钟
松弛后的面团擀成圆形，放上馅料，收口
面团排在烤盘上，要空出足够的空隙，还是在烤箱进行二次发酵
面团大约在30分钟后发到了1.5倍大，在表面约1/2的面积转圈挤上咖啡墨西哥酱，中间放上适量耐烤巧克力豆
进入预热好180度的烤箱，中层，上下火，15分钟
馅料：室温软化奶油奶酪，加入糖粉拌匀，加入巧克力豆拌匀即可。我因为气温低隔水加热了奶油奶酪，结果巧克力豆化了…和奶酪混合在一起了，还好照样美味
咖啡墨西哥酱：黄油软化后加糖打散，分四次加入鸡蛋液，打发黄油，筛入低筋面粉和咖啡粉拌匀。装入裱花袋，剪个小口，挤在二次发酵好的面团上
脆皮红薯圆子
用料：
一个红薯
两勺水
适量面包糠
一个蛋清
七勺红薯淀粉
1克盐/糖
做法：
把红薯蒸熟剥皮，加两勺水捣成泥状（照片是后来拍的，已经有大部分变成小丸子了）
把红薯泥捏成手指头大小的小圆子。
把淀粉和蛋清混合在一起，根据自己的喜好加盐或糖，不加也是可以的。把蛋清糊搅拌到有一点点筋的程度就可以了
把红薯圆子蘸上蛋清糊（只注意拍照原则从筷子上掉下来了，正确的做法是筷子夹着）
把圆子裹上一层面包糠。
下锅炸
【快手】剁椒蒸臭豆腐
快手菜无技巧。又臭又香又好看。从打开臭豆腐的包装开始，家猪一直在惊叹好臭啊！吃的时候一直在感叹 正好吃 真香！
用料：
2大勺剁椒
祖名2盒臭豆腐
2根小葱
适量油
做法：
臭豆腐 冲洗后，摆盘
倒上剁椒。我用的是超市买的，已经咸了 不用再加盐。
水开后，放入蒸锅蒸15分钟。我用的是蒸箱，放进去就不用管了，很方便。
出锅后，加上香葱。热油，淋在香葱上即可。（不淋油也可以）
纯手工阿胶糕
用料：
500克阿胶
500克核桃
250克枸杞
2瓶黄酒
500克红枣
240克黄冰糖
500克黑芝麻
做法：
1.先用黄酒侵泡阿胶块48小时去腥
泡了48小时的阿胶像不像一幅山水画呢😀
泡好了的阿胶倒入锅中用小火慢熬直至阿胶块全部融化。慢火熬30分钟
阿胶块完全融化，熬30分钟以后倒入冰糖，不停的搅拌直到冰糖完全融化，慢火熬制大约一小时。
这个时候我们就可以准备辅料啦！红枣剪小一点，核桃也掰小一点，所有的辅料我都是用的最好的，口感好不好，辅料很重要哦。所以吃进嘴里的不能省😀😀
一小时后的状态，满锅的鱼眼泡泡
晶莹剔透的大泡泡，满锅的胶原蛋白👩‍🍳👩‍🍳
挂旗，阿胶好不好，👀挂旗，这步尤其重要，决定了阿胶的口感
添加辅料、红枣、核桃、枸杞、芝麻搅拌均匀，隔着屏幕都闻到香味了
搅拌均匀装入冷却盘中，还可以拉丝哦
放入冰箱冷却3小时
完成啦，开始切糕
切条状9条
切片，每片大概9-10克
包装，先包一层糯米纸
在包一个外包装，用封口机封口
全是纯手工熬制
装入漂亮的礼盒🎁
红烧龙头鱼
龙头鱼又名豆腐鱼，入口即化
用料：
一斤龙头鱼
做法：
龙头鱼去头，解剖干净
入油锅，放酱油耗油料酒白砂糖炖煮
石榴酒
喜欢偶尔小酌来排解压力，所以喜欢各种果酒。
用料：
4个石榴   
一瓶白酒
若干冰糖
做法：
石榴去皮，薄皮择净，晾干或者擦干表面水分，酒罐洗干净擦干，无水无油的状态
把石榴放到酒缸内，再铺入石榴的4/1或者5/1的冰糖，根据自己口味增减
倒入白酒，用保鲜膜密封常温保存就OK了，我是用52度酒泡的，可以存放1一个月以上再喝，口感比较顺滑，太早喝比较呛，酒量低的可以用清酒泡，一个星期左右移到冰箱里保存，基本一周就可以喝了。
最后一步:等待。
蒜容粉丝蒸鲍鱼
又一操作简单的菜哦~
用料：
4只鲜鲍鱼
1只蒜
各一调羹六月鲜、老抽、鱼露、清水
二调羹耗油
适量粉丝
二调羹糖
5调羹油
做法：
鲜鲍鱼洗净，鲍鱼周边黑色的东西可以用牙刷洗干净~鲍鱼嘴要自己剪开清理~鲍鱼平的这面改刀成网格状注意不要切断
所有调料除蒜外全部混合后浇在鲍鱼上，在放上粉丝在浇一次调料大火上锅蒸~
5分钟后打开锅盖撒入切好的生蒜丁盖上再蒸10分钟~蒸的同时烧油~
打开锅盖浇入滚烫的热油~出锅！
蒜蓉金针菇
用料：
两把金针菇
5瓣蒜
两勺生抽
两勺油
适量，可不放盐
适量点缀香葱末
可不放小米椒
做法：
金针菇去根，清洗，放入锅中焯熟，过凉水，捞出控水装盘备用。蒜切末 ，香葱切末，小米椒切段儿备用。
热锅，放入适量油，烧5成热，加入蒜末煸香，关小火，此时加入2勺生抽爆香，关火。香蒜汁就做好了。
将香蒜汁淋到焯好的金针菇上，撒上香葱末和小米椒，一道赏心悦目的蒜蓉金针就做好了。
咖喱海鲜面（35）
出菜时间  五分钟
出品标准/賞味期限
热盘热菜,立体整洁/盛盤後五分鐘內上桌
1，一：10L水煮一包3kg面。二：水烧开加入油50ml,鹽100g将面条计时煮7分钟。三：面沥干水份取出加入大豆油100ml混和均勻(稍涼後以手套均勻混和)。四：共分三个份盘乘凉，中途须翻搅两次。五：彻底凉透后分包，每包200g。
2，一：洋葱洗干净切碎大小0.8cm。二：蒜头打碎。三：青红黄彩椒洗干净切丁直径1cm。四：蘑菇洗干净切片厚度0.3cm。五：章鱼脚解冻切大小1.5cm。六：稍大的干贝一切为二（大小0.5-0.8cm）泡冷水20分钟，然后充分沥干水份。（沥干的干贝水做虾汤所用）

3，面包切片（长12-15cm，厚度1.5cm）抹上蒜香黄油，烤3分钟。


5.一：虾通过冲冷水的方式将虾解冻或去冰。二：用剪刀剪去虾头尖脚 去虾须 去虾线。三：青口贝冲水解冻清洗，取出肉中海草和贝壳污垢。
用料：
200g1.8mm面
20ml果渣橄榄油
5g蒜头(碎)
20g洋葱(碎)
30g彩椒(丁)
20g蘑菇(片)
30g/1个满table spoon章鱼脚/大小1.5cm
5g/1个满tea spoon干贝（丁）
60g青口贝/2个
60g白虾/2个
4g混合辣椒粉/2个0.25tsp
15g妙多咖喱粉/1个table
0.5g黑胡椒粉/半个0.25tsp
2g盐/1个0.25tsp
20ml干白
20ml多功能西红柿酱
60ml铁塔淡奶油
180ml虾汤
4g芝士粉一半制作一般装饰
0.25g烟熏红甜椒粉
1g欧芹叶/1朵
1片蒜香面包
做法：
1，热锅热油先将章鱼脚和干贝 虾 青口贝煎香而後加入洋葱碎 蒜末 炒香續加入蘑菇片 彩椒丁 咖喱粉 混合辣椒粉 续炒，然后加入翻炒喷酒。
2，加入虾汤，多功能番茄酱，盐，胡椒碎，铁塔奶油，，搅拌均匀。
3，将面条加入锅中先搅拌均匀（每根面条吃到汤汁），继续煮。
4，出锅，拌入芝士粉。
5，装盘，将面条卷成卷状堆出高度放入餐盘中，最后小料 虾和青口贝整齐插在面上。
7，将面包片放在面的旁边，撒上芝士粉 烟熏红甜椒粉 装饰欧芹叶，出餐。
焦糖桃子奶酪吐司
桃子季又开始了，
请查收这一枚热量小炸弹；
裹满焦糖奶油的桃子，带着香草和柠檬的香气，堆在抹着厚厚奶油奶酪的吐司上，就是直白又纯粹的快乐；
做法参考日本美食杂志；
用料：
一个白桃
30g白砂糖
10g黄油
一小坨香草膏
5滴柠檬汁
适量柠檬皮
0.5g盐
【香草奶油奶酪酱】
50g奶油奶酪
10g炼奶或蜂蜜
1g盐
适量香草膏或香草精
一片吐司面包
适量南瓜籽或杏仁片
做法：
白桃一枚洗净切块，软的脆的看自己喜欢，保留桃子皮会使颜色更好看。在锅中加入砂糖和桃子，中小火煮到糖微微焦化拉丝。
加入黄油，搅拌融化。
加入柠檬汁，香草膏，刨适量柠檬皮，搅拌均匀。
烤一片厚吐司，抹上厚厚的奶油奶酪酱，我用的cycle家的生吐司，最好用松软的牛奶吐司一类，不要用杂粮吐司全麦吐司之类，味道不太搭。奶酪酱配方分量不一定用得完，厚涂一层就好了。
把桃子和糖浆一同堆在吐司上，锅底一定要刮干净，都是精华～撒南瓜籽或杏仁片装饰，巴旦木切碎也成，增加一点脆脆的口感和香气，也更好看～
稍微凉一凉就可以享用啦～
口袋三明治
早起简单早餐
用料：
切边吐司  随意鸡蛋黄一个
内馅 随自己喜爱黄油
做法：
吐司切边
放内馅，擀面杖四边擀压，涂上鸡蛋黄，锅内放黄油烤一下
香蕉牛油果奶昔
像Sally说的“健康营养美味一样都不能少”！本菜谱用量适合2人份哦。
用料：
2根香蕉
400克牛奶
0.5个牛油果
3块奥利奥（选用）
做法：
用全脂牛奶味道会浓些。香蕉可以买熟一点的。如果想奶昔甜一点就增加香蕉的量吧。
半个就可以啦！当然要看你的牛油果是多大size😬
将香蕉和牛油果切成小块（约2cm），然后将所有材料放入料理机，开机搅拌30秒左右。（Tip：先放牛奶会比较好，因为可以利用搅拌杯的刻度，就不用另外找量杯量牛奶的量了。）选择好的料理机，会事半功倍哦！
超级好喝的奶昔完成了。可以加一块奥利奥装饰一下。
也可以把奥利奥弄碎。再加一棵薄荷不就成了盆栽奶昔了吗！？😎
普通面粉版的松软蛋糕，适合宝宝吃
总是用低粉做各种糕点，今天家里没有低粉了，就用了普通面粉，没想到口感松软，真心不错，适合宝宝，操作简单，新手也能做，喜欢的朋友可以体验一下
用料：
48克普通面粉
3个鸡蛋
10克（蛋黄用）细砂糖
31克（蛋白用）细砂糖
24克玉米油
24克水或牛奶
蛋白和蛋黄和加几滴橙子汁或柠檬汁
做法：
把蛋黄和蛋清分别放在无水无油的容器里，然后在蛋黄里加入玉米油，搅拌均匀，再加水或者牛奶搅拌均匀，再加入细砂糖搅拌均匀
筛入面粉，搅拌均匀，盖保鲜膜
接下来处理蛋清，在蛋清中加入几滴橙汁或者柠檬汁，然后用电动打蛋器打发到有大气泡时加入1/3砂糖，继续打到大气泡消失加入1/3砂糖，然后继续打到细腻时把剩下的砂糖都倒进去，然后继续打
打到这个程度就可以预热烤箱了
然后取1/3蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀，然后把蛋黄糊倒入蛋白里翻拌均匀，注意要上下翻拌不要画圈容易消泡，
面糊倒入裱花袋，挤入蛋糕模具中，八分满，放入烤箱170度烤箱中层15分钟，注意观察根据自己烤箱脾气调整温度（烤好的蛋糕用牙签扎一下，判断生熟）
烤好后取出在桌子上轻轻的震动一下，晾凉就可以了，味道真的很不错赶快动手做起来吧
茄丁小肉包子
爱吃包子，蘸醋加辣椒油^_^
用料：
2个茄子
葱
料酒
蚝油
盐
做法：
和面
肉馅是买的后臀尖自己剁碎，可以先清洗一下，比较干净，根据喜好决定肉馅块的大小。加入生抽蚝油和葱还有少许洋葱，一碗花椒水提味。
两个圆茄子切小丁加盐，攥水，腌制一会，和肉馅同一方向搅匀，加盐和花生油。
将面团擀成圆饼，根据大小捏包子。
水开后放入蒸锅，约15分钟即可。
椒盐豆腐：牛奶妙用，烧菜好帮手！
老豆腐的吃法真是花样繁多，声优老师令胡扯做的这道椒盐味小菜，巧妙地把老豆腐做出爽嫩的口感！厉害！
用料：
400克老豆腐牛奶500毫升
适量椒盐粉
100克淀粉
120克蛋清
500毫升牛奶
做法：
400克老豆腐切2厘米见方小块；
放入装有干淀粉的盘中，用手去翻拍豆腐，让淀粉均匀地粘在豆腐表面；
100克淀粉、120克蛋清、500毫升牛奶调成芡汁；
起油锅，油烧到七成热，将裹好干淀粉的豆腐包芡下锅，炸到表面金黄了，捞出；
撒椒盐粉兜匀，趁热享用。
红薯沙葛肉包
家里我妈刚好蒸了红薯，那就来个红薯包子吧，多吃杂粮，营养健康
用料：
2个红薯
200克肉泥
250克沙葛
50克胡萝卜
3朵香菇
250克面粉
3克酵母粉
做法：
红薯蒸熟研成泥，酵母粉用温水化开，倒进红薯泥，加面粉和成面团，夏天一个小时左右，冬天时间要长点，发到两倍大。再次揉面，多揉一下，然后分剂子，擀面皮包，包好二次发酵20-30分钟，冷水上锅大火蒸13分钟，关火3分钟后开盖，记住盖的蒸汽要倒干净，不然回到包子里包子皮就有水汽不好吃了。这次因为没有想到上传，所以图片准备的不够详尽，下次做再补上。
刚蒸好就要吃上一两个，太好吃了，吃了自己做的包子，外头卖的都嫌弃😃
粤式烤箱版烤鸡
用料：
勺蜂蜜                              2
勺生抽                               3
勺料酒                                1
勺蚝油                             2
克盐                                 15
1只蒜鸡
少许姜
少许葱
做法：
上述酱料涂在鸡身上先奄半个小时， 然后塞葱和姜塞肚子缝起来，放进烤箱大概40-45分钟，我烤箱有旋转模式，自动调是220度，最后快可以拿出来的时候涂上蜂蜜 再改热风循环5分钟就可以吃了。
青椒土豆丝
用料：
3个青椒
1个黄心土豆
做法：
土豆青椒洗净切丝，青椒纵切更好切哦
土豆切丝后先浸于水中，过一过（母亲大人说这样，不容易粘锅）
先炒土豆丝至七分熟左右，再加入1-2小勺盐，加入青椒，翻炒至自己喜欢软度。搞定～
盐焗蛏子
在下厨房潜水这么久，一直都是跟大神们学习，各位厨友真是太强大了，真心佩服啊。这道盐焗蛏子超级简单，配料只有盐，海鲜就是越简单越鲜美的。
用料：
500g蛏子
大约400克盐
做法：
刚买回来的蛏子清洗干净，沥干水。
在盘子里先铺上一层盐，厚一点没更好，把沥干水的蛏子背向上插入盐里，一定要背向上哦。
把每一棵蛏子插好，靠紧一点更好，铺好之后把另一半盐洒在上面，用手稍微压一下，放微波炉里大火十分钟，这时盘子会出来很多水，拿出来倒掉。
倒完水再次放进微波炉大火十分钟，这时如果盘底还有水，再次倒掉后放微波炉2分钟，这是香味已经出来了，盐巴很干就好了。肉微干，咸度刚好。
姜葱梭子蟹
早在两千多年前，蟹就是餐桌上的珍馐了。要说到品蟹，我们都得对古人称服。

自古，蟹就有“四味”之说。在这种熏陶下，食蟹成了一种文化。跟饮酒、赏菊、赋诗一同，作为金秋的风流韵事被口口相传。虽说赋诗小主不在行，但赏菊、饮酒、食蟹，我可不在话下~

偶尔食蟹，对身体大有裨益。像梭子蟹，它含有丰富的蛋白质以及各种微量元素，有助于提高人体的免疫功能，增强体质。较高的含钙量，也能有效补充钙质，起到预防骨质疏松等因缺钙引起的疾病的作用。

不过，蟹虽补，但本性属寒，多食容易伤及肠胃。所以，大家吃蟹也要把握一个度哦~
用料：
#主料
2只梭子蟹
#配料
1块姜（丝）
2根葱（段）
1瓣蒜（片）
生粉
油
生抽
黄酒
白糖
盐
做法：
梭子蟹放入清水中，用毛刷刷干净
去除尾部、蟹腮
两个大蟹钳用剪刀剪断
掰开蟹壳
将蟹肚分切成4块
取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉，钳及壳不用沾粉
*沾生粉是为了锁住蟹肉以及让蟹肉更细嫩
锅中多放些油烧热后，将所有梭子蟹块一同放入锅中
稍稍翻炒变色，盛出备用
锅内留余油，放入姜丝、蒜片以及部分葱段煸香后
倒入上一步备用的梭子蟹块，爆炒至颜色变橙红
加入适量生抽、黄酒、少许白糖和盐，翻炒均匀
撒上剩下的一把葱段，这道膏肥味鲜的姜葱梭子蟹就可以开吃啦~
凉拌芦笋
芦笋吃了对身体特别好，清热生津，可以清除内热，味道很脆，减肥的女生可以考虑
用料：
半斤芦笋
3个独蒜
适量菜籽油
4个小米椒
2根小葱
2勺蚝油
2勺生抽
2个青二荆条
1根芹菜
少许青花椒
做法：
把芦笋和芹菜洗干净备用
在锅里放点少许盐，和油，这样做出来菜品颜色漂亮
5分钟之后捞起来，备用
葱花，小米辣，二荆条，花椒然后放菜籽油一起炒，起锅后放生抽和蚝油
把佐料淋在芦笋上面，就可以吃
西芹炒香干#下饭菜
西芹炒香干#下饭菜 
这道菜最主要的，郫县豆瓣本身就是咸的。 
所以把握好盐的用量。相信你做出来的也是美美哒。
 小马哥就是因为盐加的有点多啦有点咸。 
不过不影响口感，嘿嘿 
还是比较下饭的啦。
用料：
3颗西芹
1块香干
4颗小米椒
5个蒜瓣
2片生姜
2勺郫县豆瓣
1勺盐
2勺生抽
做法：
西芹、香干、小米辣、大蒜、生姜，洗干净备用。
所需的食材，给你们来个大合照。
开火，烧油。
加入两勺郫县豆瓣。（炒出红油）
加入备好的姜末。
加入备好的小米辣。
加入备好的蒜末。
所有配料加一起炒出香味。
所有配料加一起炒出香味。
加入备好的香干。
加入1勺盐。（口味淡的朋友可以加半勺盐）
加入2勺生抽。
在翻炒两分钟就可以出锅啦。
装盘。
是不是很有食欲呀。
蒸安康鱼肝
安康鱼肝的安康鱼的肝！😊（好啰嗦！菜场卖海鲜的地方如果有卖安康鱼就有安康鱼肝卖！）这种肝的营养大家可以去度娘，然而！其味道简直了！比鹅肝鲜！嫩！入口即化！关键还是低热量啊！啊！啊！下面进入正题，看我怎么做！据卖鱼肝的老板娘说，是附近日料店的总厨进货的时候告诉她的！
用料：
250g安康鱼肝
50g黄酒
适量葱姜
适量上好生抽
半只柠檬
做法：
将安康鱼肝浸入黄酒泡个20分钟
大锅烧开水，加入葱姜。
入安康鱼肝，汆一下！30秒！
捞起洗净！入盘子，加一个葱结！大锅烧水开，入鱼肝，蒸8分钟。关火！焖2分钟。好了！
取出，切块！摆盘！
已经非常鲜美！入口即化！如果有需要，蘸上好的生抽！
黄鱼鲞冬瓜汤
“祛暑补虚靓汤”～黄鱼鲞冬瓜汤
黄鱼有补虚的功效，对儿童尤其有益
冬瓜祛水肿清热解暑，是夏季的好食材
黄鱼鲞冬瓜汤，味道鲜美，色泽诱人
最关键的是，烧法简单，适合爱吃不爱做的你 哈哈
用料：
1条黄鱼鲞 
250克冬瓜
少许大蒜
少许油盐鸡精
根据喜好胡椒粉
根据喜好辣椒
做法：
冬瓜切薄片，备用。
舟山老俞家（zslyj-1）招牌黄鱼鲞洗净，切块。
黄鱼鲞下油锅煎炒一下，去除腥味。然后起锅待用。
切好的冬瓜放入油锅翻炒一会，放水没过冬瓜，略煮后放入黄鱼鲞。
煮10分钟左右后，撒入大蒜，也可根据个人喜好撒入一些辣椒。个人经验，这碗汤最后再洒一点胡椒粉味道更赞。
汤成。色泽浓郁、鱼鲜瓜嫩。家里宝宝呼呼呼吃进两碗饭。开抢吧！哈哈
麻辣拌
在东北上大学的时候吃到了这个神仙小吃，好久不吃十分想念，自己动手做起来～
用料：
400克蔬菜
150克午餐肉、肥肠
1包粉条或方便面
30克海底捞牛油麻辣火锅底料
2勺芝麻酱
2勺生抽
1勺蚝油
1勺白糖
1勺香醋
4瓣大蒜
做法：
准备的蔬菜洗好，切成合适的大小。
蔬菜和肉菜放入清水锅中煮熟，8分钟左右（根据自己喜欢的软硬程度决定煮的时间）
接下来调一个酱汁，2勺芝麻酱（加入适量温开水化开）、2勺生抽、1勺蚝油、一勺白糖、一勺香醋（有油辣椒的也可以再加一勺）
锅里放入一块海底捞牛油麻辣火锅底料，加入大蒜一起炒香。
关火，加入煮好的菜以及调好的酱汁，搅拌均匀，最后撒上一把白芝麻，就可以出锅啦～
三丝炒猪板筋
猪肉里有种肉叫猪板筋，炒菜口感非常好，不会太瘦也不会太柴。
用料：
胡萝卜🥕少许
木耳一把
芹菜两根
猪板筋300克
盐少许
生抽少许
耗油少许
糖少许
蒜3瓣
做法：
猪板筋切丝腌制下，买干的云耳自己泡发，萝卜，芹菜也切丝备用
腌制好的猪板筋先过油捞起
炒猪板筋炒剩的油爆香蒜末，放入木耳，胡萝卜丝翻炒片刻加少许盐
最后加入芹菜，猪肉板筋，调味料：生抽，耗油，糖翻炒片刻即可。
番薯小油圆
红薯和糯米粉的比例3:1差不多
用料：
300克红薯
100克糯米粉
适量白糖
适量水
适量芝麻
做法：
红薯切片蒸熟后混合均匀，加入糯米粉，揉好放着
搓条切小粒（小一点炸的时候会快一点，不用搓圆）
热油，中小火，几个几个放，刚开始不用翻搅，炸一会儿后再用筷子轻轻的把粘锅的分开，接下来不用动它。翻滚吧，小油圆！！！
捞出等糖来
白糖加水先大火，沸腾后可以转中火，量不多了再转小火，用勺子看起来看看，比较粘稠但能流动，就可以停了
把焦糖倒上，芝麻撒上
搅拌吧，小油圆！！！☺
照烧三文鱼骨
用料：
主料:
三文鱼骨
酱汁:
盐
糖
胡椒粉
烧汁
鳗鱼汁
味淋
香菜
大蒜
做法：
三文鱼骨切断。
腌制三文鱼骨:一点点盐，胡椒粉，料酒，柠檬几滴。一点点油。腌制10分钟。
起锅熬制烧汁:烧汁，鳗鱼汁，味淋，（比例5:1:2）加一点点水，香菜，
大蒜去头去屁股。备用。
调味，盐，糖，胡椒粉。收汁至一半。
色拉油下鱼骨，下蒜，开始大火定型，小火煎至金黄。
如图
加入刚刚熬制的烧汁，收干。
摆盘出品
做好上海菜饭的三大技巧
菜饭一直是我从小就喜欢的主食，配料平凡朴实，却能散发出令人难忘的味道，油润润、香碰碰的菜饭，不需要其他配菜，我就能空口吃下两大碗，特别满足。

每当我特别忙的时候，我也会为吃饭问题发愁，三餐从简，快手一定是放在第一位的。今天想跟大家分享的一道料理，是我没时间做菜时的首选，操作简单，但味道却是感人的，忙碌了一整天，饥肠辘辘时吃上这一口饭，身心都能得到极大的满足。
用料：
1杯大米
1.2杯水
1小块火腿肉（or咸肉）
3-4棵青菜
1汤勺食用油（猪油）
少许盐
做法：
食材差不多就这些~
将大米洗净后，加入平常煮饭的水量，比例大约是1：1.2。然后放入切碎的火腿肉，也可以用咸肉，大小根据自己的喜好来。大一点有肉的口感，爱吃肉的宝宝会觉得很爽；小一点肉和饭能更完美的融为一体，饭更香。

一切准备好，按下煮饭模式即可；
煮饭的同时，开始处理青菜，青菜洗干净后，切碎。我喜欢将青菜梗和叶分开，先炒梗再炒叶，确保菜梗断生，菜叶不泛黄；
锅烧热后，放入适当油，最好是猪油，味道更香，大火炒青菜梗，直到几乎软烂；
再放入青菜叶，稍微煸炒一下，变软即可关火，可以适当放一些盐提味；
等饭烧好后，放入炒好的青菜；
稍微翻拌一下即可，尝一下味道，再选择要不要再加一点盐。

如果你想要味道更融合一点，可以再焖5min，时间不能长，以免青菜发黄。
趁热吃，香气四溢，简简单单却令人感动。
蓝莓香蕉奶昔smoothie
用料：
蓝莓
香蕉
酸奶
早餐麦片
做法：
香蕉切片，用心形模具印出爱心形状的香蕉片，贴在杯子里面。
杯底铺厚一层早餐麦片（图中是Post的水果麦片）
蓝莓+香蕉+酸奶一起打成浓稠状的奶昔，倒进杯子里
4、接着放满早餐麦片至杯口
淋上酸奶
最后放蓝莓，薄荷叶装饰。
冷藏发酵荷叶饼
改自Momofuku有名的猪肉包。牛奶和黄油揉面加上冷藏发酵法使饼皮松软无比！

*菜谱可做24个
用料：
45克黄油
165-200克室温牛奶
7.5克酵母
360克面包粉/ 高筋粉
35克糖
5克盐
2克泡打粉 Baking powder 
2克小苏打 Baking soda 
适量食用油
做法：
黄油放入微波炉加热15秒，没有完全融化没有关系，保持比体温高几度就可以；和酵母一同倒入165克室温牛奶中，充分搅拌均匀；
大碗中或厨师机的搅拌盆中放入高筋粉、糖、盐、泡打粉和小苏打，搅拌均匀；
打开厨师机低速，将液体混合物缓慢倒入干粉混合物中，搅拌到无干粉，观察面团状态，如果面团过干就慢慢再加些牛奶，面团的状态应该是和做面条的面团差不多，不要太湿了；调整好湿度后，低速搅拌10分钟，然后转6档/ 中高速继续揉面10分钟；（想锻炼身体的用手揉也可以呀！）
揉好的面团表面和盆应该都很光滑，用手可以轻易拉出膜来；
找个盆子底部涂上油，将揉好的面团放进去，盖保鲜膜，冰箱冷藏发酵过夜；
第二天从冰箱取出第一次发酵好的面团，先放室温回温半小时；简易法是将面团擀成6毫米左右薄厚，用9厘米圆形模具切成一个个小圆饼；也可以分为50克一个的小面团，再逐个擀成圆饼；
小圆饼表面涂少量油，再对折成半圆；放到蒸屉中，保持彼此有一定的间隔；盖保鲜膜继续发酵至表面膨胀（春季1-2小时）
锅内水烧开后，上蒸屉，大火蒸5分钟出锅！
百香果柠檬蜂蜜果汁
百香果蜂蜜柠檬水，结合了百香果的浓郁丰富的果香和酸味、蜂蜜的甜味、再加上柠檬的清新，味道酸酸甜甜、刺激味蕾，夏天加上一点冰块，喝一杯就爱上啦，主要是做法还特别的简单！

据科学预测，其果实含有人体所需17种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素，其中包括非常丰富的天然维他命C，每100克果汁中就含有维他命C为34.6毫克，还富含维命A、B1、B2等，另外还含有丰富的钙、磷、铁和多种氨基酸等物质及微量元素。可溶性固形物占5%-16%，总酸量为3.8%-4%，甜酸适中。营养价值很高，用它为原料，加工制成果汁、果露、果酱、果冻，风味独特。果皮可作饲料和提取果胶，根、茎、叶均可入药，有消炎止痛、活血强身、滋阴补肾、降脂降压、提神醒酒、消除疲劳、排毒养颜、增强免疫力等神奇保健作用。

公众微信号：wuhou3dian
微信号：wuhou3pm （加我可拉水果团购群）
水果养生，让健康不老。

主营热带水果，无催熟剂、保鲜剂等等添加剂。
用料：
2个百香果
适量柠檬
适量蜂蜜
做法：
准备好三种材料，图上一大瓶是需要两个百香果的，一般喝水的杯子一个百香果就够啦。
百香果切开，取出里面的果汁（果肉）放入杯中。
根据自己的口味加入适量的柠檬汁和蜂蜜，然后加满白开水。
就这样一杯好喝的百香果柠檬果汁就完成啦，喝前记得摇一摇哦！
宝宝辅食-蛋黄溶豆
用料：
3个蛋黄
20克奶粉
几滴柠檬汁
做法：
将鸡蛋蛋黄蛋清分离 取蛋黄备用 奶粉称好备用
电动打蛋器打发蛋黄至颜色发白 提起打蛋器蛋液不会很快滴下为参考
过筛加入事先准备好的奶粉
翻拌至没有颗粒状
挤好送入事先预热好的烤箱 上下110度 25分钟
拿出来晾凉就可以给宝宝吃或者密封装起来
小米粉杯子蛋糕无麸质无蛋奶
这里用的是手指小米（红小米），量勺是烘培标准量勺
用料：
干性材料
3 tbsp小米粉（稍微干炒一下）
1 tsp玉米淀粉/木薯淀粉
2 tbsp 可可粉
2 tbsp椰糖
1/8 tsp泡打粉
1/8 tsp苏打粉
1/8 tsp盐
湿性材料
2 tbsp椰子油
4 tbsp水/植物奶
1 tsp柠檬汁/醋
几滴香草精
随意葡萄干/巧克力豆
做法：
用的量勺，称量时平平一勺就好
量取3勺干炒过的小米粉，和其它干性材料混合均匀
加入油，水混合均匀
再加入柠檬汁和葡萄干混合均匀，倒入杯子中（250ml的水杯）
表面撒几颗巧克力豆（可不放）凉水放入锅中，开火，水基本烧开，有热气冒出来时，盖上盖子，蒸15-20分钟，用竹签扎蛋糕没有湿面糊就熟了
蒸熟的蛋糕，可以撒一点坚果碎，热热的很好吃
Enjoy
黑椒薯仔牛柳粒香腸炒意粉
用料：
適當黑椒粉
一根香腸
一小個薯仔
牛柳粒
意粉
做法：
香腸（我用德國腸） 切粒
薯仔去皮，用開水煮一下，不要煮太久，拿起 停乾水
牛柳粒加點鹽淹一會
煮開水， 加入意麵 再加鹽 


加油下鍋，把薯仔的表面都煎脆脆的～ 煮好待用
再煎香腸片和牛肉 

然後加上煮好的意麵炒兩下，加上黑椒 

上碟～ 可吃囉
日式汉堡肉
冬季要增强抵抗力，暖呼呼的汉堡肉超级好吃又营养，是老少咸宜的口味。
牛肉汉堡肉可以买现成的，我买的是安格斯牛的冷冻汉堡肉，提前一天冷藏解冻。
配菜是白洋葱
装饰是球生菜
用料：
半个洋葱
少许柚子盐
少许黑胡椒
1勺淡口酱油
1勺烧肉酱
1勺蕃茄酱
150g汉堡肉
4片球生菜
做法：
汉堡肉提前一晚冷藏解冻。取出吸干血水。正反面都撒上盐和黑胡椒。按摩一下。
把生菜洗净，擦干水分，铺在碗底
两勺淡口酱油，一丢丢柚子盐，一勺烧肉汁，一勺番茄酱，调成汁。（如果家里有高汤可以放一丢丢）搅拌均匀，加入上一步中。
半个白洋葱切丝。加橄榄油，油烧热后倒入白洋葱，炒至微黄。（自己喜欢的熟度就行）盛出待用。
不用换锅，直接把腌好的汉堡肉放入，两面各煎2分钟。然后加入之前炒好的洋葱🧅
盖上盖子，小火焖煮3-5分钟左右，入味就行。搅动一下，防止糊锅。
装盘。撒一点点黑胡椒。美味的日式汉堡肉完成咯
烤茄子-烧烤店最赚钱的就是它了，偷学秘方自己在家就能轻松做，价格还便宜一大半！
记得上大学那时候，晚自习我经常逃课，因为肚子里的馋虫总会在那个时间点偷偷爬出来，那么晚了只想吃点重口味的，于是学校门口的烧烤店成了我的不二选择。

烤茄子、烤生蚝、烤扇贝……都是那时候流行的网红菜，烤茄子更是我的最爱，即便再晚，多吃点素的也不会胖啊！那是吃一口就会爱上的味道，尤其是那股浓烈的蒜香味，经过调味后的茄子蒜香四溢，软糯的茄子上面堆满了味道浓郁的调料，筷子夹起一丝柔软的茄肉，蒜蓉末一定要和茄子拌着一起吃，一入嘴仿佛就融化了一般，那味道绝对会让人上瘾啊 ！让连不爱吃蒜的女生都停不下来，即便是回到寝室，也会一直惦记着，想着想着就会流口水。

吃多了，我才发现这些网红菜好吃的秘诀，原来都在那一勺万能的调味酱——蒜蓉酱。蒜蓉酱，不但可以用来烤茄子、烤生蚝、烤扇贝，还能炒菜蒸菜，总之厨房里常备它，做菜就再也不用发愁了。

外面烧烤店，一份烤茄子的价格在15-25元左右，学会调制蒜蓉酱后，自己在家就能轻松做，只要烤箱或者微波炉叮两下，价格还能便宜一大半，关键卫生！无论是白天还是夜晚，想吃就能随时做，再也不用为了吃个烤茄子，晚自习逃课或者从热乎乎的被窝里钻进冷飕飕的黑夜里了。

今天，我就把人见人爱的蒜蓉烤茄子的做法分享给大家，烧烤小菜没有什么死规矩，可以根据自己的喜欢更改配料，多尝试多琢磨，自己爱吃家人爱吃，那就成功啦！
用料：
2根茄子
3根小葱
2根小米椒
10瓣大蒜
10毫升生抽
3克糖
10克孜然粉
10毫升油
做法：
烤盘上铺上一层锡纸，把洗干净的茄子放入烤盘并刷上一层油，烤箱200度预热5分钟，把茄子放入，上下火200度烤20分钟。
小葱、大蒜、辣椒切成末，拿一小碗将葱蒜辣椒放碗里，加入生抽、糖和孜然粉，调成酱汁。
茄子从烤箱拿出，如果茄子表层皱皱的，用筷子轻轻按下感觉里面是软软的就证明好了。不够软就放回去再烤一会，因为每个茄子大小不一样，每个烤箱的脾气也不一样，这个烤的时间视情况而定。
将茄子正中间切开，背面不要划破，用刀轻轻地在茄子肉上划几刀，这样可以更好的入味，不要太用力把底层的皮划花容易漏。
再将前面调好的酱汁淋在茄子表面。
把茄子放入烤箱，上下火200度再烤5到10分钟就OK了。
巧克力海绵蛋糕简单易学版（独家）
是我们这里一个甜品店店中海绵蛋糕的方子，步骤比较省事，第一次发方子，拍照不到位，请多关照～
用料：
7g（无蛋糕油可不加）蛋糕油
70g低粉
10g可可粉
3个鸡蛋
30g水
50g（依照口味加减）糖
15g(家里炒菜的植物油即可)玉米油
做法：
把10g可可粉，70g低粉过筛，50g糖，7g蛋糕油放在一起。
三个鸡蛋和30g水隔水搅拌加热到40°，没温度计的盆友可以用手指沾下鸡蛋液，有点烫了就好了。
把加热好的鸡蛋放入刚刚步骤1的面粉可可粉等中，先搅拌一下，然后中打蛋器高速搅拌。
搅拌到如图，面糊用打蛋器能提起来，
15g油
一半面糊倒入15g油中，搅拌均匀
再把搅拌均匀的面糊倒入刚刚还剩的一半面糊，再次用半切手法搅拌均匀，新手可用烧菜的手法搅拌，从底往上搅拌。烤箱预热180°10分钟
用锡箔纸把模具的低包好
倒入面糊震出气泡，放入烤箱150°40分钟
酥炸鱼骨
和鲜椒鱼片是一鱼两吃
用料：
草鱼骨
面粉
椒盐
葱姜
做法：
将草鱼脊骨和肋骨斩块，加入料酒、大葱段、姜片腌制二十分钟，取出均匀裹上一层面粉，
锅内油烧七成热，逐块将鱼骨下入炸熟捞出，待油温再次上升至七成热，将鱼骨下入重油十秒捞出沥油装盘，
将花椒面、辣椒面和盐制成椒盐，撒在鱼骨上
萝卜丝馅饼（荞麦面）
荞麦面的最大营养特点是一般食物很少具备的，即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的防治作用，是治疗心血管病的良药。荞麦面还含有较多的矿物质，特别是磷、铁、镁，对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。
用料：
250克标准粉
250克荞麦面
7.5克干酵母
7.5克泡打粉
少许糖
适量温水（30°C）
一根白萝卜
半斤猪肉馅
适量油
少许香油
适量生抽
少许姜粉
适量饺子馅调料
适量盐
适量料酒
做法：
用适量温水化开干酵母
将荞麦面和标准粉、泡打粉、少许白糖搅拌均匀
将化开的水倒入面中和面成较软的面团，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置温暖处进行发酵
在此期间，将猪肉馅打散，放入佐料搅拌均匀 ；把萝卜擦成丝后，锅中水里放少许盐煮滚，放入萝卜丝焯水，千万别盖盖子，萝卜丝焯到软就可以了 ，焯好的萝卜丝要过凉水，用手撰成团挤去大部分水分，但是不要挤的太干那样口感不好，把挤好的萝卜放入调好的猪肉馅中拌均匀即可
待面团发至2倍原有面团即可包馅饼了，分成小面剂若干，擀成面皮包成馅饼
电饼铛倒入适量食用油 ， 油热后，将圆饼摆入锅中，注意要间隔开，因为发面饼受热后还要膨胀 。 盖子盖上，双面一起烙。大概5、6分钟，翻面继续烙2、3分钟，听得锅子里“滋滋……有声”即可
葱花饼
亲戚给了好多小香葱，闲来无事，就做饼吧
用料：
200克面粉
2勺盐
好多根葱
3勺油
做法：
拍的图找不到了，口述：凉水和面，醒20分钟，然后分成小剂子，每一个擀成长方形，上面抹盐，油，葱花，然后卷起成长条状，再盘成圆的小剂子，再擀开，电饼档里多放油，两面金黄即可
这一锅做的比较厚，切出来就是这样的效果
抹茶戚风
用料：
3个蛋黄
80克低粉
10克抹茶粉
20克糖
50毫升玉米油
60克水
4个蛋白
60克糖
几滴白醋
5克玉米淀粉
做法：
蛋黄中加入20克糖，充分搅拌均匀
加入玉米油，搅拌均匀
加入水，搅拌均匀
筛入粉类，用橡皮刮刀拌匀，成蛋黄糊，备用
蛋白加入几滴白醋，分次加入60克糖及玉米淀粉，打发至硬性，成蛋白糊
分次将蛋白糊加入蛋黄糊中，切拌均匀，成蛋糕糊
慢慢将蛋糕糊倒入模具中，在桌子上震几下
烤箱预热，180度，下层，上下火，30分钟，出炉后立即倒扣，直至蛋糕彻底冷却再脱模
自制凉皮 不用洗面的简单做法
疫情蔓延，呆家太无聊了    之前看网上大家都在做凉皮，从开始的不屑变为嘴馋的不行，坚果爸还给我做了个简易的摊凉皮神器哈哈   很简单的 快学起来吧（记得看结尾小贴士哦）
用料：
100克澄粉（小麦淀粉）
10克面粉
3克盐
240克水
做法：
澄粉 面粉 加水
如图
找一个平的金属器皿 披萨盘也可以  刷油
在比容器更大的锅里烧上热水，舀一大勺面糊，快速左右摇晃均匀放入锅中，盖上锅盖，差不多一分钟就会如图鼓包，就说明好啦
将凉皮盘端出来放入凉水中降温，顺便给凉皮上面刷薄薄一层油
彻底凉了之后轻轻从边缘揭起 就好啦  然后刷油摊下一张
备菜有：小麦芹 小豆芽 面筋  黄瓜丝  蒜末       调味料有：醋 盐 糖 鸡精 花椒油 芥末油 油泼辣椒       一个字 香😋
Tips:澄面就是小麦淀粉，一般的水洗面凉皮就是将面粉中的小麦淀粉和面筋分离，所以我们可以直接用小麦淀粉就不用洗面啦，但是就要单独再买面筋了哦
展示一下我的工具，坚果爸用曲奇饼干盒做的  非常好用👍
黄瓜这样做才好吃
黄瓜是家常食材，清理容易，炒制简单。坦率说，烦透了黄瓜片炒肉，炒鸡蛋，不是太生脆就是瓜肉软烂但依然欠着瓜皮。

炒制时，将瓜皮瓤籽祛掉，真的有惊喜。

瓜皮也不会浪费，切小段，随手佐点陈醋、幼盐、细糖，蒜米，就是一道爽口小菜。黄瓜调味不宜厚重，方能凸显清香本味。

大家换种做法吧，舌目一新，让你的胃也有新的慰藉😉
用料：
2根黄瓜
2个鸡蛋
2根小葱
半个红辣椒
适量盐
3勺绍酒
适量味极鲜生抽
适量胡椒粉
少量糖
做法：
黄瓜洗净去皮
中间垂直对半切开，祛瓜瓤
切成一段段
再切成片状
锅内放油，敲入两个鸡蛋，撒入葱白
翻面，用锅铲直接把鸡蛋搅拌成块状
淋入绍酒+味极鲜生抽#小火多㸆一会儿，这样煎蛋香酒香才能充分释放并和食材完美融合
放入黄瓜，+糖+盐，继续翻炒
撒入胡椒粉+葱绿+红椒丝
太香了！吃了这个我再也不想吃带皮切片炒的黄瓜了🥒。
冰糖蓝莓罐头
用料：
6两蓝莓
适量冰糖
做法：
清水轻轻的冲洗一下，表面上的那些灰尘就能清洗干净，蓝莓表皮上面的那一层果粉不要洗掉，因为在果粉和果皮当中含有的花青素是非常高的营养物质。
分瓶装好
我买六两蓝莓分了两瓶，瓶中装满水
然后用手挡住瓶口，露一点小边控出水倒进锅里，这是为了量装罐头正好的水量。开中火烧水熬冰糖，水开冰糖化了关火。
把热冰糖水浇到装蓝莓的罐子里，衬热拧紧，自然放凉后入冰箱冷藏。这是刚做好时罐头的颜色，淡淡的粉。
泡了四天后变成了紫色啦，是不是很漂亮，像鸡尾酒一样。这样就可以吃啦。
越泡颜色越深，泡了一周的颜色
烤羊腿
用料：
1勺孜然粉
1只羊腿
1片姜
10克盐
2勺孜然粒
1勺蜂蜜
3片香叶
2勺料酒
10克油
2勺蒜粉
1捆芦笋
10只小土豆
做法：
羊肉用盐、蒜末粉、孜然粉、孜然粒腌制，然后按摩。
加入姜丝和香叶，料酒和橄榄油。
羊肉装入保鲜盒，放入冰箱冷藏4个小时（其实最好是一个晚上）。
将烤箱预热到220度，如果是循环火烤，就预热到200度。
羊肉两面刷上蜂蜜水，人后用锡纸包好，放入烤盘入烤箱。
定时器定时30分钟。
这30分钟期间，给小土豆削皮，并抹一点点黄油。

其实不削皮也可以，因为是否发现土豆表面还是会烤焦（见成品图）。
同样，芦笋也加一点点黄油和蒜粉。
羊肉隔30分钟拿出来刷一次油。顺便将土豆放入烤箱。

又过三十分钟，第二次给羊肉刷蜂蜜，记得也给土豆翻面。芦笋在这时可以加进去了（因为需要的时间比较短）。

然后再烤20分钟。

为了给羊腿上色，我试用了烤箱的上火循环模式，结果有点烤焦了（如图所示）。
最后经过20分钟等待，菜终于要出炉了！

土豆经过40分钟烤，感觉正好。

其实芦笋可能不用20分钟，颜色有点不太嫩了。
最后的效果图。
虽然羊腿外面略微烤焦， 但是里面还是不错的。
红糖核桃炖蛋
核桃可以补脑，这是一款老家常吃的滋补甜品
用料：
8颗核桃
2个土鸡蛋
适量温水
适量（根据自己的口感来）红糖
少许黄酒
做法：
鸡蛋、红糖和核桃
红糖加温水搅拌
鸡蛋加少许黄酒打散
加红糖水搅拌均匀（蛋和水的比例大约1：1.5）
蛋液可以过滤，放上核桃
摆在北鼎蒸炖锅上
设定时间蒸15分钟
接下来就交给它了😏
开锅😍
撒上适量红糖
趁热开吃😍😍
超下饭的胡萝卜丝炒肉，新手小白易上手
周末在家也不能忘记中午饭～来学一学超下饭的胡萝卜丝炒肉吧！
用料：
1根胡萝卜
适量克盐
1瓣蒜
2根小米辣
小半勺酱油
小半勺耗油
80克猪肉
做法：
胡萝卜洗干净刨成丝，适量的猪肉切成片状备用
蒜瓣拍扁，小米辣剁碎，起锅烧热油，等待油热加入处理好的蒜瓣和小米辣，爆香，如果不喜欢吃辣的朋友可以不放
加入猪肉片炒到断生，之后加入胡萝卜丝，加入一点水，中火翻炒5分钟，之后继续加半碗水，闷煮胡萝卜丝，中途加入适量酱油，耗油，盐进行调味，不停翻炒，转大火收干部分水，翻炒至胡萝卜丝软这道菜就可以装盘了。
蔬菜香肠炒饭
有饭有菜，简单方便
用料：
1根香肠
半根胡萝卜
适量盐
适量米饭
2根小葱
适量油
适量酱油
小朵西兰花
4只香菇
做法：
洗菜
切菜
煸炒胡萝卜
炒菜
加水煮软
加米饭炒
加小葱
淋酱油出锅
吃吧
无泡打粉！Q弹奶香凤梨小馒头（小美版）
常规的刀切馒头已经提不起我动手的兴致了，于是，我踏上了一条花式玩面的道路！
这个加馅儿的小馒头家里人还是蛮喜欢吃的，因为大小适中，即使是小孩子，也能一口一个，再加上本身里面又是带馅儿的，甜甜的，根本停不下来！喜好甜食的小伙伴们一定不能错过哟～
用料：
250克普通面粉
125克牛奶
2克酵母
10克白糖
适量凤梨馅儿
做法：
面粉、牛奶、酵母、白糖入主锅（不要在意为啥我的锅壁颜色如此丰富，因为我刚做完南瓜派，单纯偷懒不想洗锅而已）
3分钟揉面
取出稍微醒5分钟，擀平擀薄成长方形。记得提前撒手粉，别等到要卷的时候发现面皮和桌面黏在一块儿，那就尴尬了
把提前准备好的凤梨馅儿揉成粗细均匀的长条形，摆在下方，然后从下往上卷起（记得收口的部分皮子擀得薄一点儿，易于收口）
在确定面团卷紧不会散之前，朝一个方向揉，并有意的把面团一点点揉长，最后揉成光滑粗细均匀的细长条
均匀切断，记得不要切得太细长，面团蒸的时候是纵向发展的，不是横向发展的
放在温暖处发酵个10-15分钟，然后开水入锅，15分钟/V/速度1蒸熟
音乐响起后，焖5分钟再揭盖！香喷喷的奶香小馒头就出炉啦！
圣诞特辑1
红绿相间的圣诞树缀着金色的铃铛，可爱的毛绒小球，荧光闪烁的小饰品，红白缠绕的圣诞老人拐杖，绕上简单的串灯就足够点缀冰冷的冬日。满街都是相爱的人，红色的圣诞帽，绿色的圣诞树，把甜蜜气氛烘托到最佳。只差一个拥抱，就成为浪漫人群的一分子。而我在想，什么是浪漫？
用料：
1把柳枝
1根绳子
适量柏树枝
5个松果
适量蔷薇果
1个橙子
1包好时巧克力
1把各种小花
1根胡萝卜
1个西兰花
10个草莓
80ml淡奶油
10克白糖
适量黑芝麻
做法：
柳枝弯成大小合适的圆环，多余的部分可以顺着圆环的边绕起来，再用绳子缠绕固定一下。
柏树枝剪成小节，插入柳条环，多插点密一些才好看。
花环的底子打好我们就可以来装饰了。装饰的材料没有固定性，手边如果有板栗、橙子，小番茄之类颜色好看的食材都可以拎出来用哦~
板栗用双面胶固定在花环上，松果也可以固定起来。
蔷薇果、蕾丝花等等自己喜欢的植物也都可以插在花环上。
如果有橙子，也可以切两片用牙签插在花环上。
最后再贴上一个好看的蝴蝶结，整个花环就完成啦。
萝卜来做圣诞树的树干。
烫熟的西兰花用牙签固定在胡萝卜上，要上细下粗才好看。
全部插好后，可以再加点蔷薇果或是蕾丝花来装饰一下。
最顶上的星星就用金色糖纸裹起来的巧克力代替吧。
草莓去蒂，切掉三分之一尖头的部分。
挤上一小坨奶油。
重新盖上尖头部分。
在奶油上点缀两粒黑米或是黑芝麻来代替雪人的眼睛。
最后再放一点奶油在雪人的帽子上，做毛绒球。
灵魂炒蛋
不一样的鸡蛋吃法，网红炒蛋。今日一试，果然名不虚传，好吃😋制作简单粗暴，口感酸辣鲜嫩，下饭美美哒👍👍👍
用料：
5个鸡蛋
2勺料汁：生抽
2勺醋
1勺蚝油
1勺白糖
1勺辣椒面
1勺淀粉
半碗清水
适量食用油
1根小葱
做法：
鸡蛋打入碗中，搅散备用。
碗中加入生抽，醋，耗油，白糖，辣椒面，淀粉和清水，搅拌均匀备用。
小葱切葱花。
热锅到油。
下入蛋液。
炒成鸡蛋块。
下入料汁，开大火收汁。
撒入葱花。
出锅😍😍😍
豆腐羹
早餐
用料：
1块豆腐
2个鸡蛋
30克肉沫
2片培根（火腿肠）
2根小葱
2片生姜
2瓣大蒜
适量盐
少许黄酒
1勺生抽
50克红薯粉
做法：
1.锅内加入少许油放入姜蒜末炒香2.放入肉沫炒熟再加入培根加入黄酒1勺即可3.加入清水烧开3分钟后再加入豆腐煮5分钟左右
4.加入盐、生抽5.加入调好的红薯粉中火煮熟变稠再加入鸡蛋和葱一起搅拌即可。
巧克力🍫冰淇淋🍦
简单 易做 少洗碗
夏天来了，孩子总要吃冰淇淋。自制冰淇淋添加少，味道也不错。周末做一些，孩子在家平时都有得吃了(^ ^)
参考了哈尼K客的方子，鉴于本人一切从简的习惯，简化了一些步骤，味道小朋友们说👌。
本方子主要是做个记录。想偷懒又想吃的朋友，不防也来试试，哈哈哈。
用料：
300克淡奶油
75克牛奶
3个蛋黄
20克巧克力粉
50克白砂糖
几滴白醋
做法：
三个鸡蛋的蛋清，蛋黄分离。蛋黄放在奶锅里。蛋清不需要用。
三个蛋黄里加入75克牛奶，50糖，稍微搅拌一下。
开小火，放上奶锅，用手动打蛋器不停搅拌。液体会慢慢变得粘稠。
如果发现结块，或者液体煮开了，请立刻关火，离开灶台，继续搅拌细腻。
为了食用安全，加热时间还是不要太短。
趁热加入巧克力粉，继续搅拌。尝一口，这就是牛奶巧克力啊。
想吃原味的，可以省略这一步。想吃其它口味的，自行更换，例如加入抹茶🍵粉。
然后将巧克力糊放在一边降温冷却。
淡奶油里加入几滴白醋，用电动打蛋器打发。我用的欧德堡的淡奶油，要快速打才能打发，打的时候奶油飞溅。来，想像一下画面。哈哈，其实也没溅得太厉害。
然后把巧克力糊倒入奶油中搅拌均匀。可以像做戚风蛋糕那样分几次加入打发后的奶油。
最后把搅拌均匀的冰淇淋糊分小盒装好。放入冰箱冷冻。第二天就可以吃了！