xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
窝窝头－养生四合面
特别健康又饱腹的一款主食。儿时的味道！
用料：
一屉      两屉用料
125克   250克细玉米面
125克   250克黄豆粉
125克   250克开水
125克   250克全麦粉
100克   200克面粉
2克       4克酵母
半个     一个约50克鸡蛋
65克    约130克凉水/牛奶
适量葡萄干
适量红枣
做法：
玉米面和黄豆粉混匀，倒入250毫升开水把面烫熟去除豆腥味和涩味。（必须是100度的开水哦！）
全麦粉、面粉、酵母混合均匀。备孕～
面的温度降至室温后打入一个鸡蛋。
边搅拌边加入步骤2。
根据情况加凉水/牛奶，和成光滑的面团。
面团盖保鲜膜放到温暖处发酵至2倍大。戳它！不回缩不塌陷呢就ok了～
撒些干粉稍微排一下气，可以做原味或者放些葡萄干/大枣。均匀的分成小剂子。
手指沾面粉，给团好的窝头底部戳个小洞。
蒸锅的水烧至约38度，关火放入窝窝头。盖盖醒发10分钟。
开大火把水烧开，调制中火蒸10分钟，关火闷5分钟再开盖。
没有加糖，健康又美味的窝窝头。有时间的话您也可以包馅做成菜团子。
日本拉面
用料：
2袋日本味增汤料包蛤蜊味
1包味千拉面
适量速冻丸
2片海苔片
做法：
水煮开先放速冻丸子 丸子熟了再放料包
水再开的时候把丸子捞出来 放拉面
拉面煮熟摆上丸子和海苔片就可以开动啦！
可爱的蛋糕
记录
用料：
好心情
做法：
想做啥就做啥
想吃啥就做啥
蒸包子
用料：
克温水
5克酵母
500克面粉
10克糖
10克泡打粉
一张保鲜膜
做法：
把糖融化在温水中，完全融化放凉再加酵母粉和泡打粉，搅拌均匀
（酵母粉泡打粉不能用热水 最多都只能用温水）
揉面团噜～
揉一下，加一下水，千万不要多加，一点点一点点地加，揉到没有干粉，然后手指按下去没有面粉黏在手上即可
盖上保鲜膜等它密封发酵啦～最好放在温暖，有阳光的地方，会发得很快很好！👍
大概发酵到表面有小孔，比原来体积大一倍多一点，然后撕开一小块地方，看见里面有很多蜜蜂窝一样的孔就是发酵成功哦！🧀我大概发了一个半差不多两个小时
再揉一次，不需要加任何东西，然后捏成很多个小球，擀开，包馅，静置20分钟继续发酵，进锅啦！
包得好丑...嗯 放的时候可以底下抹点油，隔开一点放 因为它会越蒸越大！肉包开锅后蒸20分钟，菜包开锅后蒸5分钟即可！
嘻嘻(♡˙︶˙♡)
西班牙正宗海鲜饭（优化改良版）
春节西葡之旅特意安排了一个海鲜饭学习的体验课，长达3个小时的学习从食材采购到亲手制作海鲜饭，真正让我近距离感受了一次这道传统美食的制作流程，学成之后回家一试，果不其然做的水准比之前上升好几个高度，这次我就尽可能还原当地人的制作全过程给大家，因为疫情原因食材受限，等恢复正常后再来个plus版本的给大家看！
用料：
8只虾
1个西红柿
半个洋葱
半只鱿鱼
半个红椒
1根胡萝卜
1根腊肠
4瓣蒜
1撮藏红花
2碗鸡汤
做法：
🇪🇸🦞海鲜：海白虾、红虾、鱿鱼少量（根据使用人数准备，虾类和鱿鱼各煎1分钟，贝类清水煮熟，正宗的西班牙海鲜饭青口贝是必不可少的，当然大家也可以根据需要选择自己喜欢的海鲜来搭配，原则就是不容易煮散的海鲜就可以。
🇪🇸🦞蔬菜需要：必备的蔬菜是红椒、洋葱、大蒜、西红柿，当然根据自己的创意我又加了腊肠和胡萝卜增加甜味儿（个人口味大家可以不加）
🇪🇸🦞先炒蔬菜酱：依次炒香红青椒、胡萝卜、蒜和洋葱，最后放去了皮的西红柿（及其他配料）熬制成酱状后撒入米饭（这里大家可以就用五常大米没问题的，正宗的海鲜饭得米没有我们国产的好）
🇪🇸🦞此时开大火放入2.5倍于米饭体积的汤汁：可以是浓稠鸡汤也可以用浓汤宝替代，当然没有条件清水也可以（我在鸡汤中加入少量的盐和红椒粉调味儿，增加色泽也提高些辛辣咸鲜口）
🇪🇸🦞这时转小火加入鱿鱼及一小撮🤏海鲜饭灵魂—藏红花（藏红花有活血化瘀的作用、非常时期的女性最好不要实用哦）
🇪🇸🦞煮15分钟后，加入煎好或煮好的虾兵蟹将们（大虾和贝类）继续焖煮5分钟，关火后再焖一会上桌（这样米就全熟了，毕竟国人还是受不了夹生口感的😄）

🇪🇸🦞出国装点上柠檬、圣女果、坚果、香芹叶等，色、香、味扑面而来，感受热列的巴尔干半岛海味～谁做谁才能知道有多好吃哦👅
韭菜蛤蜊肉
一分钟快炒
用料：
克蛤蜊
克韭菜
克盐
做法：
韭菜洗净，蛤蜊肉是山姆会员买的，分装后放冷冻，每次吃拿一袋很方便
放油，爆炒一分钟左右，放盐就好了
牛奶米布丁 剩饭
剩饭变身高大上小资的牛奶米布丁
用料：
剩饭
牛奶
细砂糖
麦片
水果
做法：
剩饭加牛奶和细砂糖，先大火再小火15分钟煮软。晾凉后放冰箱冷藏数小时。
根据口味加麦片和水果。
健康美味的香蕉松子蛋糕
这个蛋糕真的是又简单又好吃，朋友们一致认为是最好吃的蛋糕。明天要送给同事所以用纸杯烤的，平时自己吃可以用烤盘烤了再切成块，烤的时候满是红糖的香味，试试吧！
用料：
250克低粉
6个土鸡蛋
100克红糖
110克玉米油
1小勺泡打粉
半小勺苏打粉
3大根香蕉
60克松仁
做法：
鸡蛋打成蛋液
加入红糖、油搅勻
加入香蕉泥搅勻
加入过筛低粉、泡打粉、苏打粉用刮刀稍稍拌匀(照片里还没加粉类)
加入松子拌匀
用勺子舀入纸杯八分满
放入预热到175度的烤箱，25分钟左右，出炉晾凉
清炒秋葵山药
用料：
300g山药
200g秋葵
10g干黑木耳
2瓣蒜
2g白糖
1茶匙盐
2汤匙油
做法：
大蒜切片。秋葵清洗后斜切大片。山药去皮洗净也切成和秋葵相仿的片。黑木耳用冷水泡发，去掉根部，清洗净泥沙，分成小朵。
大火烧热炒锅中的油至六成热，放入蒜片爆香，待蒜片两面都变成金黄色，放入秋葵、山药和黑木耳一起煸炒，加白糖和盐调味，翻炒均匀即可。
法式奶油霜蛋糕卷
原谅我家没有专门的切刀，切面实在不规整啊。。。
用料：
法式奶油霜
100g砂糖
25g水
2颗蛋黄
125g黄油
海绵蛋糕
4颗鸡蛋
50（加入蛋清的量）砂糖
25（加入蛋黄的量）砂糖
80g低筋面粉
做法：
制作奶油霜：
1、砂糖加入水小火煮到125度（滴入冷水中可拉丝）；
2、一边用打蛋器打蛋黄一边倒糖稀，倒完后继续打到蛋黄变凉（可提前备好凉水盆放里面打冷的快）；
3、室温软化好的黄油分四次放入（每次都搅打均匀）；

海绵蛋糕坯
1、蛋白打发到干性发泡，砂糖分三次加入；
2、蛋黄加入砂糖，打到颜色变浅，膨大；
3、三分之一蛋白加入蛋黄翻拌，再全部倒入蛋白翻拌，加入低粉翻拌。
蛋糕浆倒入烤盘，放入预热好的烤箱中层，180度上下烤12分钟。
豉椒麻香花菜
出锅之前尝咸淡，突然觉得加点花椒粉肯定特别好吃然后就真的特别好吃！
用料：
1棵花菜
数根韭菜苗
适量生姜
4瓣大蒜
两茶匙豆豉
2个指天椒
1茶匙花椒
1茶匙花椒粉
1条培根
1大勺酱油
根据个人口味而定糖
数滴美极酱油
做法：
花菜切成小朵，韭菜苗切成小段，姜蒜豆豉辣椒剁碎，培根切成小块
锅里煮开水，放入盐，倒入花菜汆烫1分钟，控干备用
培根放锅里慢慢煸出油，煸至培根微微焦，放入豆豉姜蒜辣椒碎，小火炒至香味散出
倒入花菜和韭菜苗大火煸炒到水分稍微蒸发，倒入酱油，美极酱油，糖继续煸炒
煸炒到花菜均匀沾上调料后，撒花椒粉，翻炒均匀
出锅，米饭来一大碗吧！
咖喱牛腩
用料：
300克牛腩
中等大小4个土豆
小2根胡萝卜
半个洋葱
50g百梦多咖喱块
2瓣蒜
10片姜
1小勺（冰激凌勺）盐
两大勺（家用陶瓷勺）料酒
少许油
150ML纯牛奶
做法：
牛肉洗净切块，加入“5片姜片，1个蒜瓣，1勺料酒”焯水，洗净。
将焯水洗净的牛肉（丢弃姜片和蒜瓣），放入高压锅，加“5片姜片，1个蒜瓣，1勺料酒，1勺盐，一大碗水大概600ML”大火煮开后，小火煮15分钟（喜欢软的可以加几分钟）。
等待的时间，洗净土豆、胡萝卜、洋葱，并切块备用。
接着等待，牛肉烧软了，倒出备用。
另起锅，加入少许油，加入洋葱炒变色，再加土豆、胡萝卜煸炒一会，加入牛肉、牛肉原汤、咖喱块50G，烧开倒入高压锅大火煮开后，中火煮5分钟。
等待关火后，高压锅无气压打开，加入150ML纯牛奶，煮开收汁（喜欢咖喱汁浇饭的可以不要收太干哦）。。
一道美味的不辣的带点甜的咖喱牛腩就好啦。
蓝莓奶昔
夏日消暑蓝莓奶昔。7月份蓝莓正当季，所以如果愿意也可以用新鲜蓝莓。要是希望奶昔更加冰爽，只需加些冰块。
用料：
一把冰冻蓝莓
一根香蕉
稀释用牛奶
少许巧克力粉
少许，调稠度水
做法：
将冰冻蓝莓，香蕉，牛奶，巧克力粉倒入搅拌机里。
试试稠度，然后加些水按喜好进行调试。
凉拌菠菜
用料：
菠菜
盐
醋
橄榄油
蒜末
做法：
将菠菜洗净，焯水
挤去菠菜里的水分，待凉后，加入少许盐，橄榄油拌匀，撒如蒜末即可
青梅酿酒
今年开始学着做青梅酒，建这个方子用来记录这次做的过程。据说，一年后方能酿成，两三年后就是佳酿了。（2016年)
酒的度数应该在30到40°为好，青梅，酒，冰糖的比例为1:1:0.5。
这次我用了29.5°的九江双蒸，40°皇冠红牌伏特加，42°牛栏山，52°六合春都分别泡了酒，明年试试口感。（来自于19年4月的备注：52°六合春到今天还是浓浓酒味，慎重用高度酒)
小小总结下，一定要看：
2016年做出来的结果是，云南的梅子质量好一点，但是价格贵，而且酒偏酸，大家根据自己的口味挑选产地，切记！切记！切记！
2018再来说说，今年就只准备泡福建和浙江的梅子，酒就锁定九江双蒸了。
关于消毒，这次我就买了便宜的大瓶装高度酒，把新瓶子洗了洗，倒掉，没敢用开水或者高温烤的方式消毒。
用料：
2000克青梅
2000克九江双蒸酒
800-1000克黄冰糖
5升规格玻璃密封罐
做法：
青梅挑选好后，放在大量清水里浸泡四小时左右，中途换水四到五次
浸泡后的青梅沥干水分，平铺在竹匾上，大约12个小时可风干
玻璃容器洗净后，用安全方法消毒干燥，可以买一瓶低价高度酒，用来漂洗。
用牙签小心剔除青梅柄，否则会涩
一层青梅一层冰糖铺在容器里，沿着瓶壁倒入酒。也可以简单粗暴地先放青梅，然后直接加冰糖，加酒。
盖上盖子
放在阴凉地方储存
大约第二天，青梅表皮就开始发皱，并浮在上层
半个月后，42°牛栏山泡的罐子里青梅开始沉淀了，度数越高，估计沉淀越快。
静心等候
炖鸡爪
忽略鸡蛋，想吃了放几个
用料：
13只鸡爪
5个鸡蛋
2勺白糖
3勺料酒
5勺酱油
3瓣蒜
6片姜
2勺盐
2勺鸡精
做法：
准备鸡爪，把指甲剪掉，泡一会
煮几个鸡蛋，划上花刀，可以忽略这步
鸡爪洗净后，凉水下锅，加点料酒，姜，蒜片
焯出浮沫
捞出来
凉水洗净，多洗几遍
锅里加油，烧热
加入蒜，姜爆香
加入开水，盐，鸡精，酱油，白糖，料酒
烧开水，加鸡爪
炖十分钟
加鸡蛋，炖半小时
汤汁粘稠，鸡爪软烂，就好啦
出锅，香
夏天的下酒菜－烤茄子🍆
用烤箱的新手上路，这道菜可以实验。简单少油
用料：
2个长茄子
几棵小葱
几棵香菜
少量红辣椒
适量花生油
适量蚝油
适量酱油
做法：
茄子🍆洗干净，擦干之后刷上油。烤箱200℃，预热5分钟后把茄子扔进去烤30分钟。如果茄子小，不要那么久，要活学活用哦
趁着烤茄子的功夫，把大量蒜末、葱花、红辣椒一丢丢切好，然后加蚝油、酱油、还有刚切好的料，里边还要加一点油，不容易烤干
叮～半小时到了。茄子拿出来拍一拍，感觉软塌塌的了，就用叉子把茄子扒开把调好的浇汁放上去，两头不要扒，不然蒜末和汁就漏了。如果不够软，就再加会儿时间
再进烤箱5～10分钟之后，就可以出炉啦😄就是这样子哒
最后撒上葱花和香菜，齐了，开吃吧
秘制照烧鸡腿饭
照烧（照り焼き，てりやき，Teriyaki），知名日本菜肴及烹饪方法。通常是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒（或味醂）。传至欧美国家后，该烹饪方法经改良，口味较淡，而中国大陆，中国香港，中国台湾与韩国的照烧肉品则口味较重。所用的照烧汁可称作烧肉酱或照烧酱。
这道菜也称得上是技术含量很少的菜，没啥烹饪经验的人也可以制作出一道完美的照烧鸡肉饭，可算是零基础、零失败！
用料：
1支鸡大腿
西兰花
胡萝卜
小油菜
生抽
老抽
料酒
蜂蜜
洋葱
做法：
把鸡大腿去骨
一切两半（也可以不切，或切成4半，但不能切的太小，不然最后成型不好看）用料酒、盐、淀粉腌制20分钟
调制秘制照烧汁：老抽一勺，料酒一勺，生抽两勺，蜂蜜一勺
锅内倒入少许油，5成热后放入腌制好的鸡腿，鸡皮先朝下，煎制过程中不断用铲子压鸡肉，煎出鸡油，煎至两面金黄盛出待用。
将洋葱切丝，用锅里的余油炒至变软，盛出。
在鸡肉里倒入秘制照烧汁
大火将酱汁煮开后转小火，中途要翻动鸡腿肉，以免糊锅。汁儿不要收的太干。倒入炒好的洋葱，翻炒片刻
取出鸡肉，凉一会切成条状。
将西兰花、胡萝卜、小油菜洗净、切块，水烧开，放入少许盐，焯熟，晾凉。
米饭盛好，将鸡肉和各种蔬菜摆在米饭上，淋上浓稠的照烧汁即可。
6寸海绵蛋糕
用料：
6个鸡蛋
80克细砂糖
80克低粉
40克水(牛奶)
40克油
做法：
主锅擦干净，插入蝴蝶棒，鸡蛋和糖放入主锅，盖上锅盖，设置12分钟40度速度4打发，全程不用盖量杯盖
蛋糊在打发时来过筛低粉，油和水混合均匀
时间到倒入面粉和油，设置5秒速度3打发
打发好的蛋糊倒入2个6寸磨具，放入预热好上下火145度的烤箱烤35分钟
这是烤好的蛋糕
中餐厅同款盐酥鸡
上周五的中餐厅我想各位吃货小伙伴们应该都看了吧，不知道大家对哪道菜比较感兴趣呢？一看到苏有朋做的盐酥鸡让我想到其实我也做过盐酥鸡呢！而且是和一个台湾人学的，正宗不正宗我不知道，但是味道是真的不错，这个配方我做过几次了，朋友来家里做客的时候我也做过，朋友都表示味道很好，今天再把配方发一遍给大家！做法真的超级简单呢！
用料：
2只鸡腿肉
适量红薯淀粉
30克糖
20克酱油膏
20克香油
40克米酒
45克蒜末
10克五香粉
1个鸡蛋
100克清水
6克盐
酱油膏可能不太好买，可以用蚝油代替
做法：
1. 准备材料
2.鸡肉洗净除去筋膜和脂肪，切大块。
3、将糖30克、酱油膏20克、香油20克、米酒40克、蒜末45克、五香粉10克、鸡蛋1个、清水100克、盐6克一起放入鸡肉中搅拌均匀，腌制1小时。
4. 把鸡肉表面均匀的裹一层红薯淀粉。
5.油锅烧热后放入鸡肉炸至定型，炸至浅黄色捞出。大约炸了2分钟。
6. 待油温升上来，再将炸过的鸡肉再放进油锅炸至金黄色，然后捞出即可。
开吃
酱香排骨面
家在吉林长春，属于东北，到了十月份就是比较冷的季节了，很多时候当我们看到南方的朋友们还在穿短袖的时候我们这边已经开始穿秋裤了。这样冷的季节最好午餐或者晚餐来一碗热乎乎的面，喝点汤，感觉最暖和了，而且幸福感也会提升很多。
用料：
排骨
酱
葱
姜
八角
香叶
油麦菜
香菜
面
盐
做法：
排骨先焯水，焯过水之后把排骨用清水洗一下，把上面的油再洗一下。
排骨加香料开始炖煮，多加一些水。
炖煮到出了香味就开始添加酱，继续炖煮。
煮到排骨烂了就可以了，关火前放盐。
煮面，煮过面之后面需要过水，把上面的淀粉洗掉。
蔬菜焯水，香菜切成碎末。
把面先放到碗里，然后放入蔬菜和排骨，最后浇汤。
手擀面
用料：
100克面粉
45克水
2克盐
5克油
做法：
所有食材入主锅，2分钟揉面
取出，锅中煮水1800克，把面团3下2下揉成团，擀薄，切成条过程中不断撒粉防粘
抖开
水开后加入面条，3分钟浮起即可捞出
拌入牛肉汤，加香菜和牛肉片，好鲜、好香、面条有麦香味
【辅食】红薯板栗戚风蛋糕
一岁前的辅食，我都是做的无糖、无盐、无其他调料、无蜂蜜、无牛奶、无奶粉、无奶油、无奶油奶酪、无泡打粉的。

一岁前不加糖、盐、蜂蜜、各种调料这是很基本的知识。

一岁前不喝牛奶，很多网络食谱都有加牛奶或奶粉，那些食谱中的牛奶也并非必要，所以我没有给浩浩加过牛奶做辅食。家中没有奶粉，所以也没有用过奶粉。

在做烘焙的时候，奶油、奶油奶酪、泡打粉等都是很常用的，但是这些不适合给宝宝食用，所以在给宝宝做蛋糕一类的食物时，我都避开了这些原材料。

这款戚风蛋糕，食材天然，无添加，很适合宝宝食用。

此配方适用4寸戚风烟囱模（其他尺寸请自己换算）

微信公众号：浩浩妈祎宸（hhmyichen）
用料：
30g红薯泥
20g板栗泥
1个鸡蛋
30g低筋面粉
10g油
几滴柠檬汁
做法：
红薯和板栗蒸熟，打成泥（可以加适量水打泥，有颗粒没有关系），蛋白、蛋黄分离，将红薯泥、板栗泥、油倒入蛋黄碗中，混合均匀
低筋面粉过筛倒入蛋黄碗中，混合均匀，成为蛋黄糊，如果太过粘稠，可以加一点点水
烤箱预热150度，滴几滴柠檬汁到蛋白中，用打蛋器打发至硬性发泡（打蛋头提起后有直立小尖角）
用刮刀取1/3蛋白霜到蛋黄糊碗里，翻拌均匀
将蛋黄糊全部倒入蛋白盆里，翻拌均匀
倒入戚风模具中，震出大气泡，放入烤箱，150度30分钟
出烤箱后倒扣冷却
彻底冷却后手动脱模
盛盘享用
松下pm105面包机版芒果酱
阳光刚刚爬上餐桌的清晨，自己做的面包抹上自己做的果酱，配上一杯牛奶麦片，感觉一整天都健康有活力了有没有！
用料：
300g芒果肉
100g砂糖
大概一勺柠檬汁
做法：
芒果洗净 取果肉 
切成小丁，我切的大概是一厘米，事实证明还可以切的更小一点比较容易成泥。
将切好的果肉倒进面包机的桶里，再加入砂糖。家里砂糖没有了所以我用的白糖顶替。 
切一小块柠檬，大小随意，就这么把汁挤进去，感觉好爽哈哈。 
盖上盖子，选择菜单17，默认是120分钟，但是我手贱，过一会儿就想看看里面变成什么样了，最后是在90分钟的时候就感觉可以了， 果酱模式其实没有什么技术含量，只是加热而已，所以不用太管它，你感觉差不多了就OK。
出锅啦，最后其实还是好多果肉没有变成泥状，我用勺子碾压了一会儿，如果爱吃果肉感足的果酱的话就可以不用碾压。
事先准备好的小瓶子在锅里用开水煮沸十分钟消毒，晾干之后装瓶，趁着果酱还热将盖子盖紧倒扣，保证密封状态，大功告成！
一共300g芒果，做出了这样的小瓶子一瓶半的量，保存期大概只有一个礼拜，务必要放冰箱冷藏哦！
马蹄虾丸  宝宝健康食谱
你好亲爱的，我是小菜妈妈，给宝宝制作的400多道辅食，都收录在了我的公众号《宝宝健康食谱》里，关注即可查看噢！包括主食、汤羹、菜品、烘焙、点心、食疗等分类，再也不用为宝宝吃啥而发愁啦！

我特别喜欢给孩子做小丸子的辅食，比如猪肉丸、牛肉丸、鱼丸、虾丸等等，小小的丸子造型可爱，不仅味道好，还让孩子从小咀嚼能力锻炼的杠杠滴！

宝宝10个月就可以吃各种不添加盐的蔬菜肉丸子了！刚添加的时候，你可以把丸子做的迷你一点，或者切成薄片，让宝宝一口一个，容易掌握量，也方便下口不担心噎到啦。

小肉丸无论是煮粥、煮汤、煮面，还是冷冻起来吃，都是省事儿给力的好办法！

不过，如果单独给宝宝吃肉丸，营养还是比较单一，维生素和矿物质不能满足需求，我一般搭配一些营养互补的蔬菜在里面！

宝宝对食物的味觉尤其敏感，他们会给你最真实的反馈，比如今天这款迷你虾丸，我用了清甜的马蹄做搭配，口感上好吃，而且更容易嚼，10个月的宝宝一样吃起来不费劲，抵抗力为零啊！

马蹄能解腻去火，它的凉性和虾肉相互平衡，降低了孩子吃多了容易上火的问题。虾仁的优质蛋白能帮助宝宝补锌补钙，春天里长得更高更壮！

另外最重点的来啦，今天分享一个做完美小丸子的小秘诀给你，让做丸子的难度系数降位负，大小自由掌控，还有比今天做丸子的方法更省事儿的嘛（哈哈、自豪脸）！
用料：
四个马蹄
10只鲜虾
一个蛋清
30克胡萝卜
做法：
参考月龄：10个月以上
食材准备：马蹄4个 ，鲜虾10只，胡萝卜30克，鸡蛋1个
烹饪时间：30分钟
难度分析：初级
虾去头、去壳、去虾线，取虾肉切丁。

虾线在背部和腹部各有一根，记得全部去掉哦，不然会土腥味影响口感！
马蹄去皮切丁。胡萝卜去皮切丝剁碎成末。

马蹄我是在菜市买的，散装的，如果买不到的麻麻可以去超市冰鲜区找冷冻包装的也可以。新鲜的马蹄一次吃不完可以洒点水用保鲜盒装起来，冷藏7-10天是没问题哒。
将马蹄和虾丁一块放入料理机。
加入胡萝卜末，倒入蛋清，用料理机搅打成细腻的马蹄虾泥。
取一个裱花袋，将马蹄虾泥倒进去，然后在裱花袋顶端剪一个小口。

最近发现裱花袋这个工具真是万能的好嘛？可以做面条、面线、还有丸子~~如果担心用手搓丸子比较麻烦，这一招屡试不爽，哈哈！
锅里加少许清水，烧至锅壁出现气泡的时候开始挤丸子。

第一次加水不要太多，目测将要没过丸子就可以啦，因为挤丸子的时候裱花袋不可以浸在水里哟！

如果你家里没有裱花袋或者来不及买的话，也可以把马蹄虾泥盛在盘子上，用勺子往下刮，跟做虾滑的方法一样哈！
丸子做好以后再次加入热水，煮至丸子完全漂浮在水面2-3分钟就可以出锅啦！

一次吃不完可以密封起来冷冻保存十天半个月的都没问题，吃的时候常温解冻以后再加热。
很多妈妈说，不会搓肉丸，学会了今天这个方法是不是再也不用担心啦，而且做得更快更省事儿！小丸子一口一个刚刚好，千万不要给做的太大啦~
油麦菜拌豆腐
自己做的豆腐，没有豆腥味。配上油麦菜的绿色，清爽可口。
用料：
200克豆腐
1把油麦菜叶
1小勺盐
适量芝麻油
做法：
准备食材
切碎，加盐、芝麻油拌均匀。
葱烧鱿鱼
葱烧鱿鱼，又叫酱油水煮鱿鱼，在闽南只要有加生抽酱油红烧的我们都称酱油水，把那酱汁拌饭，保证能多吃一碗饭，减肥人士请把持住哈😂😂。鱿鱼具有补虚养气、滋阴养颜等功效，可降低血液中胆固醇的浓度、调节血压、保护神经纤维、活化细胞，对预防老年痴呆症等有一定功效。此外，鱿鱼还有助于肝脏的解毒、排毒，可促进身体的新陈代谢，具有抗疲劳、滋阴养颜、延缓衰老等功效。
用料：
3只鱿鱼
姜丝、葱、红椒、盐
料酒、蒸鱼豉油盐、生抽、喼汁、料
各少许蠔油、香油、鸡精
做法：
把姜、葱、红椒切段。
放入锅中，热油爆香。
倒入鱿鱼翻炒片刻，加入生抽、料酒、蠔油、蒸鱼豉油、喼汁，糖各少许，加少量水至水开后，尝试一下咸淡，再加盐。
尝试好味道右加入葱段和红椒，起锅前淋上少许香油，一道好吃又美味的菜就出炉。
诱人的葱烧鱿鱼装盘😋😋
所需的酱汁调料
自制油辣椒—来自妈妈的味道
作为远在山东读书的黔妹 每次从家里带去的妈妈亲手熬制的油辣椒无疑是我最大的精神寄托了 多少瓶老干妈都无法替代的油辣椒 每吃一口都是味蕾深处来自家乡来自妈妈的深情
用料：
一斤半左右糍粑辣椒
一斤左右玫瑰大头菜
一斤半左右五花肉
一把左右花椒
6勺左右盐
3勺左右糖
3勺左右鸡精
适量（上色用）老抽
半锅左右油
做法：
大头菜洗净切丁 丁要尽量细小 方便出水
五花肉切丁 因为没有五花肉了 所以这里我用了一半肥肉 一半瘦肉 丁的大小没有特殊要求 我一般喜欢切大一点 目标大一点方便捞😋
倒入油 油烧辣后把锅拿到一边 等油稍冷却后放入花椒 熬制一会后捞起花椒 再把锅放回去（因为有肥肉 所以我油放得比较少 一般用五花肉必须倒下去半锅油 没办法 做油辣椒就是比较耗油耗时☹️）
放入五花肉 熬制出油稍干
加入大头菜 至大头菜和五花肉基本干脆后捞出 （这个步骤如果没有把握可以先把五花肉熬至金黄基本干后 先捞出 再加入大头菜 熬至基本干脆 ）
加入糍粑辣椒 大火烧起油泡后 立马小火 全程都小火 刚刚加入时颜色很红很鲜艳 有生味 要不停的搅动！因为糍粑辣椒很容易糊掉！！！做好准备要熬很久！一定要耐心！
熬至这个程度：辣椒油呈黑红色 没有生味了 辣椒香味很明显
加入五花肉大头菜 搅拌均匀
加入盐 糖 鸡精 生抽 勺子尺寸大小如图（具体味道还得靠自己尝试 可以先加一些 尝一下 再继续做添加 ）
  完成 趁热夹个馒头吃 美味到上天
香蕉椰蓉蛋糕
菜谱是参照微博和下厨房的方子，自己大部分都更改用料了，味道不错(还能解决剩下过火的香蕉，不过这样的香蕉更甜哈，味道更浓郁)关于用料里的糖，喜欢甜些的可再放10g，椰浆可用牛奶，酸奶代替，味道肯定会不一样(要不然都叫一个名啦😏反正是各有所优啦)点点滴滴，记录分享～
用料：
170g低粉
220g香蕉泥
75g椰浆
70g玉米油
90g(100g)糖
150g蛋液
8g椰蓉
半根香蕉
❤模具:
1个8寸方模具
1张油纸
做法：
准备材料～
油纸按模具大小提前裁好备用～
香蕉捣碎成泥～
(我用保鲜袋装入，捏碎成泥省时省力，而且有袋子套住还不容易氧化变黑)～
鸡蛋打入盆中，放入糖～
用打蛋器打发(全蛋打发时间较长，大约8.9分，可坐入温水盆中打发)～
打至蛋糊浓稠，花纹不容易消失状态～
也可以划上8或3字在3秒内不消失即可～
首先倒入玉米油～
再倒入椰浆～
放入香蕉泥～
分3次筛入低粉～
上下翻拌，切拌的手法将面糊拌匀(切记不要画圈，翻拌次数多也会消泡)～
香蕉去皮切9个薄片(太厚放入面糊中会沉下去)此时提前预热烤箱160°，上下火～
将面糊倒入铺有油纸的模具中，轻轻震出气泡(浓稠无气泡，做好的蛋糕才蓬松)～
轻手慢慢摆上香蕉片(我倒是觉得稍微氧化的香蕉片很好看腻)～
均匀的筛入椰蓉～
完成(这样看很工整哈)～
将面糊送进烤箱165°，上下火，中层烤35分钟，再放入最上层170°烤5分钟，为了颜色上色更漂亮(烤好用牙签插一下，要是没有生糊就烤好啦)～

⭐我家烤箱温度低，温度高的可调整成150°或160°烤35分钟，再放入最上层烤5分钟上色(看情况若是还嫩就继续烤10分钟)
香蕉椰蓉蛋糕就烤好啦～
切成9等份～
爱吃香蕉(表面我又撒了椰蓉哈)～
❤
也可以倒入杯子模具中，同样做法手法～
预热烤箱185°，上下火，中层烤25分钟～
黑米戚风
黑米戚风，方子源自黑米糕的配方，只是略做了改动。
原方中有糯米粉和粘米粉的加入，但此方，我把糯米粉和粘米粉全部改为了黑米粉，所以膨胀力度没有普通戚风蛋糕高。
不过，真的是非常好吃，没有特别的宣软，但整体的口感还是不错的，喜欢吃黑米糕的朋友们可以尝试一下这款黑米戚风！！
此方中的黑米粉大家可以买市售的，还可以买黑米自己打粉，没有固定要哪一种非可！！
方子，我用的是六寸戚风模具，此方可以制作1个六寸，大家可以按算成自己合适的模具！！
用料：
5个鸡蛋
120克黑米粉
20克玉米淀粉
50克牛奶
50克玉米油
50克细砂糖(蛋黄用)
几滴柠檬汁
10克细砂糖(蛋白用)
做法：
准备两个无水无油的打蛋盆，先将蛋黄和蛋白分离，将蛋白放冰箱冷藏备用。
蛋黄加入细砂糖。
搅拌至混合均匀
加入玉米油
用蛋抽搅拌均匀，一定要充分的乳化。
加入牛奶
搅拌至乳化成功
准备好黑米粉
准备好玉米淀粉，我买的农家自己做的玉米淀粉，你们可以买市售的
蛋黄液里加入过筛好的黑米粉
搅拌至无干粉状态
再加入玉米淀粉
同理，搅拌至无干粉
蛋白中滴几滴柠檬汁
分次加入糖量，开始打发。
打至干性发泡，蛋白霜细腻有光泽，提起打蛋头有坚挺的三角状。
分次将蛋白加入到蛋黄液中，用翻拌的手法翻拌均匀。混合好的面糊，倒入模具中，用双手提起模具在桌面上磕几下，震出大气泡。放入预热好的烤箱内，165度，55分钟。（温度时间仅供大家参考，大家根据自己的烤箱来调整时间和温度）。出炉轻轻震几下，然后倒扣。一小时后晾凉后可以脱模。
切开，组织很细嫩，口感，不像戚风那么松软，因为黑米粉没有筋度，所以膨胀力度不是特别大。一
来一口，米香很浓郁！！
西红柿紫菜面
用料：
1张紫菜
2个西红柿
按量面
少许（按喜好）番茄酱
5克葱花
按自己盐
少许味精
半勺十三香
做法：
洗两个柿子下锅和葱花一起炒
炒好西红柿放紫菜
下面
将面捞出并浇上汤汁
鹅妈妈锅焖鸡翅，只要40分钟，新手妈咪易操作
生平第一次做鸭翅，不喜欢做这个实在因为鸭翅太难熟了，上次天猫超市搞活动，顺便买了点回来试试，操作很简单，容易上手
用料：
10个鸭翅
适量大料
一元硬币大小冰糖
1根红辣椒
适量姜片
半碗啤酒
适量白酒
做法：
大料如图，因为是给孩子做的，辣椒放的很少，要我自己吃起码放它几十根😂
冷水入锅煮鸭翅，煮的时候可以少加一点白酒进去，省得一股的鸭毛味😂水开以后再煮三四分钟，捞起洗干净沥干
热锅下油，油热以后关火等几秒钟后小火下大料，姜，辣椒，花椒爆香，下鸡翅，翻炒三四分钟
加入老抽，生抽，耗油，白胡椒粉，冰糖，一起翻炒两分钟
加入半碗啤酒翻炒2分钟

加入开水，抹过鸭翅，鸭翅比较慢熟，可以适当多加一点开水，小火焖压40分钟
大火收汁，加入鸡精，翻炒一下关火，滴几滴芝麻油，翻炒起锅
其实我觉得颜色黑一点更好看
我就拍个照的功夫，我儿子啃了5个
超细腻香甜芋泥
芋泥夹吐司，芋泥鲜奶，芋泥包子...爱怎么用怎么用，尽管放大脑洞哦
同理可做地瓜泥，紫薯泥，土豆泥...

蒸芋头的时候同时放点紫薯，做出来的芋泥颜色更好看哦

这个方子的芋泥比较厚，冷藏后需要蒸热软化。如需流动的质感可以多加牛奶哦
用料：
半个荔浦芋头
50克糖
30克奶油或牛奶
15克黄油(可省略)
做法：
用的是荔浦芋头，一个一般有一斤多重。每次用半个，也够小家庭吃啦，做起来也方便
主锅加水500g ,将去皮切片的芋头放入网锅，25分钟/Varoma/小勺，蒸熟。
利用刮刀棒取出网篮，可以避免烫伤，tm5同样有这个小技能哦。
清空主锅，放入芋头，糖，奶油或者牛奶，黄油。30秒/速度4。
完成，超级细腻的口感了，甜度空口吃也不会腻。
取出即可。 主锅残留的芋泥可以倒一小罐牛奶，加热到80度以后，20秒速度8-10快速冲刷，可以把芋泥冲刷干净。
杯底放一坨纯芋泥  再将刷锅奶倒入，完美
我的芋泥鲜奶
鸡蛋肉丝面
用料：
3只鸡蛋
适量面粉
一小撮盐
切好备用肉丝
做法：
三个鸡蛋打在盆里，加盐一小撮，加面粉和成面团。面团尽量和的硬一点。盖好醒30分钟。其实可以加一点水，要不面会略硬
用面条机反复压几遍，然后压成薄片后，再压成细条。
热油，爆炒肉丝，后入葱花，加少许味极鲜。加水煮沸，下面，煮熟即可。准备了豌豆粒，结果忘记放进去。要不点缀一下应该更好看。
钵仔糕
钵仔糕，是广东省的地方特色传统糕点之一。其主料是粘米粉或澄粉、木薯淀粉，以爽滑可口、口味丰富著称。钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕。
用料：
45克粘米粉
30克澄粉
50克水
50克红豆水
100克椰浆
50～80克白糖（个人口味添加）
随量红豆（个人口味添加）
做法：
红豆、水（淹过红豆再多一点）和一半的糖放进电饭煲里，按煮饭煲汤功能煮（最好是完整的一颗的，不要起沙）
把沾米粉，澄面均匀混合后加入50ml的水搅拌至无粉状态。备用
煮好的红豆水，用干净的盆子称取100ml红豆水，加入椰浆100ml，生水50ml，放入白糖，（个人放了50克白糖，甜度适中）。小火煮开融化。备用
将粉团和调好的红豆水融合在一起拌匀（注意要红豆水稍微冷却后加入）
将调好的糕汁倒模具中，盛至九分满根据个人加入红豆，中大火隔水蒸18分钟后出锅
冷却后，放进冰箱冷藏两小时食用。
可丽饼｜一人食
一个可丽饼的量
用料：
1颗鸡蛋
2汤匙面粉
50ml牛奶
1茶匙油
若干巧克力酱
一根，切片香蕉
做法：
牛奶，鸡蛋，油，面粉搅拌均匀。
中火热锅后关火，倒入面糊迅速转动平底锅让面糊均匀铺满，保持锅放在灶上用余温烘熟。
铺上香蕉，浇巧克力酱。卷起
玫瑰山药糕
用料：
半根山药
15朵玫瑰
20克牛奶
20克野生蜂蜜
做法：
山药去皮，蒸熟，捣碎，加牛奶，蜂蜜，玫瑰花（提前碾碎，最好提前用牛奶泡一下）
称50g的重量，用月饼模具压出花型即可
好吃😋
蒜香烤带子
鲜美简单。
用料：
6只带子
6瓣大蒜
3个小米椒
适量蒸鱼酱油
适量花生油
3个红葱头
1小块姜
适量香草盐
做法：
料头都切碎。可以不用切得很细
带子让热心摊主一开二，回来用小刀把柱肉跟壳切断。
热锅，放适量花生油，爆香料头
带子撒上少许香草盐。放上热好的料头。烤箱230度上下火烤15分钟。烤好后摆盘
淋上少许蒸鱼酱油，完成。
香肠鸡蛋蝴蝶面
做法超级简单的 香肠鸡蛋蝴蝶面
用料：
1个鸡蛋
1根珍妮香肠
1包萌煮蝴蝶面
一小段黄瓜
做法：
蝴蝶面先煮5分钟 煮好的蝴蝶面放进冷水里 会比较Q，备用
煮面的过程中 先把黄瓜 和香肠切成丁备用
锅里放少量的油 香肠倒下去炒一分钟左右，接着放黄瓜，可以加点水下去煮几分钟，接着把鸡蛋打入锅里 翻炒几分钟
最后加入蝴蝶面
就可以啦
有什么不懂的可以咨询我哦
牛肉水煎包
远在他乡，想吃到熟悉的味道，只能自己来做了。
用料：
克牛肉200
2个鸡蛋
适量温水
适量面粉
1克酵母
一小把葱
少许姜末
两勺生抽
1勺酱油
适量盐
做法：
取少量温水和酵母，我这些水做了两盘的煎包
倒酵母粉至温水
加面粉，做煎包面要软，所以不要加过多面粉
和面，成团，封上保鲜膜，夏季可直接放置，等待2-3小时至面团发酵，天气冷的话可放置温水中，缩短发酵时间。
表面都是气泡，说明面团已发好。
准备葱，姜，切沫。备用～
粉条焯水，变软，切碎备用～
准备好的牛肉馅，可以放置盆中
加入葱姜沫，加入粉条，时令蔬菜喜欢吃的可以适当添加，
加料酒，生抽，酱油，盐，鸡精，十三香，鸡蛋，料酒，香油，搅拌均匀成。
擀皮儿。包煎包，电饼铛可以预热，锅底刷油，待煎包包好，即可放入锅中。
煎包底部变黄，可加温水（温水需加入少许面粉，搅拌均匀～勾芡)，盖锅，等水完全蒸发。煎包底部焦黄。反面，煎一两分钟即可，
想吃带鸡蛋的朋友们。可以在出锅前，将两枚鸡蛋，放少许盐搅拌均匀，淋在煎包上，待鸡蛋熟，即可出锅～
红枣银耳羹
用料：
半朵鲜银耳
10颗红枣
十几粒枸杞
适量冰糖
800ML水
做法：
鲜银耳洗净撕成小块，红枣去核
所有材料放入破壁机，选择玉米汁功能
白萝卜豆腐蟹黄蒸蛋
家里正好有熟螃蟹所以加了蟹黄蟹肉增鲜。
用料：
1只鸡蛋
1片豆腐
1小只白萝卜
1只熟螃蟹
半勺食盐
2勺味极鲜酱油
100克牛奶
做法：
一只鸡蛋打入碗里，打散。
从一整块豆腐里切下一片，切丁（随便切切），白萝卜切丁。
将豆腐丁、白萝卜丁、事先剥好的螃蟹放入蛋液里混合。
加入盐，味极鲜，牛奶（用牛奶代替水当然也要少放，白萝卜有水分）
混合完毕上锅蒸20分钟左右。
具体时间看具体的量决定。
【留学食记】南京盐水鸭翅
【留学食记】1 南京盐水鸭翅

作为一个土生土长的南京人，盐水鸭的味道也再熟悉不过了，晚饭前下楼斩一个后脯加个餐是再常见不过的事情。

坐标澳大利亚🇦🇺 求学，条件所限做不了盐水鸭，却又怀念家乡的味道，所以参详众多食谱之后做一些盐水鸭翅聊以慰藉罢了。

第一次上传食谱还请多关照（抱拳啦！
用料：
40克海盐（粗）
4-5颗冰糖
4片香叶
4-6个干辣椒
3个八角
1公斤鸭翅
3勺料酒
2根葱
3片姜
2小勺白胡椒
做法：
我喜欢提前准备好调料放进小碗里装好。海盐40g、冰糖4-5颗、香叶4片，干辣椒4-6个、八角3个放进小碗里。（如果有茴香倒是更好）
加水没过鸭翅，加入三勺料酒煮沸焯水，焯水完盛出。
鸭翅煮过后变软，记得检查一遍有没有剩下的毛没有拔干净，记得将多余的鸭毛除去。
锅烧热，倒入步骤1准备好的所有调料，加入两小勺白胡椒粉炒出香味。
加入水再放入鸭翅，切3片姜片和两根葱放入，中火煮30-40分钟后关火在卤水中浸泡30分钟，然后沥干水盛出。置于室温下冷却，冷却后冷藏两小时食用风味更佳。
盐水鸭翅出锅啦🎉  9000公里外的家乡味道～
柠檬凤爪🍋泰式酸辣凤爪
凤爪满满的胶原蛋白，柠檬百香果满满的维C。特别清新爽口的酸辣凤爪，根本停不下来的味蕾体验。
（一定要收藏这份菜谱，有卖过哦好吃😋）
用料：
适量香菜
10只鸡爪
一勺糖（蜂蜜）
适量小米椒
6瓣大蒜
适量（上色）酱油
1-2个柠檬
1颗洋葱
适量陈醋
3片姜
2勺料酒
少许芝麻
2个百香果（可有可无）
适量盐
适量花椒
适量泡椒
做法：
鸡爪清洗干净，处理下，剪掉指甲。

锅中凉水加凤爪，加去腥三件套：姜，花椒，料酒。水开后7-8分钟即可，过冰水，冲洗，口感更有弹性。
将凤爪一分为三，腌起来更入味，吃起来更方便。
用深一点的容器，➕柠檬➕小米辣➕香菜（也可以最后加）➕洋葱丝➕泡椒（能吃辣的➕泡椒汁）➕百香果➕蚝油➕盐➕糖（蜂蜜）➕酱油（上色）➕醋➕香油（怕腻的可不加）
混合均匀后➕凤爪➕饮用水，汤要没过凤爪，搅拌均匀。

密封4-5小时，即可。
最后装盘，撒上香菜碎，芝麻，不仅好看口感也更棒！
我平时都做超级多的一盆，用外卖盒打包，卖也可以送亲戚朋友也可以。
每隔段时间就馋，餐桌上秒空的开胃小菜，茶余饭后的馋嘴零食小吃。
红枣桂圆银耳汤
用料：
8颗红枣
8颗桂圆肉
半朵银耳
适量冰糖
做法：
银耳泡发，放入锅中加入适量冰糖和水煮一个小时
放入红枣和桂圆肉煮15分钟
清新的莲藕馅饺子
最喜欢的馅，没有之一
用料：
300克猪肉
一节莲藕
2根香葱
几片姜
一勺盐
适量胡椒粉
60张饺子皮
做法：
一节莲藕
洗净去皮
用这个东西磨成末
这个比较麻烦，但是我觉得这样才好吃
磨完了是这样的
加入肉末，葱，姜，胡椒粉，盐
搅拌后是这样的，是不是很漂亮
我不喜欢加酱油，油之类的
包好了
清新爽口
福建大盘鸡
总想试一下自己烹饪方法出来的大盘鸡的味道
用料：
2个土豆
1个青椒
1瓶啤酒
5瓣大蒜
1个洋葱
2勺豆瓣酱
10克糖
5片姜
5勺生抽
2克盐
半只三黄鸡
适量料酒
做法：
鸡冷水下锅煮开后凉水冲洗干净
加油炒蒜头姜片及炒糖，加入鸡肉及料酒翻炒！
加入豆瓣酱翻炒后加入所有的食材进行翻炒
整瓶啤酒倒入，加入所有调味料。
盖上锅盖焖二十分钟，关火完成✅
波点草莓酱蛋糕卷
只要做好了，这个蛋糕体，想吃什么就卷什么，如肉松卷，奶油卷，芒果卷等等……还等什么开始做起来吧😋️😋️😋️
用料：
55克低筋粉
4个(总量在23O-250之间)鸡蛋
35克玉米油
50克牛奶(水)
60克白糖
1-1.5克抹茶粉
做法：
先把需要的用品和材料全部准备好
蛋清蛋黄分离，放蛋清的盆，必须要无水无油，而且不能有一丁点的蛋黄，避免蛋白等下打发不起来
蛋黄里加入油和水搅拌均匀，一定要把水和油充分融合
融合好后，加入过筛的面粉(把面粉过筛一下，蛋黄糊会比较细腻)
这是搅拌好后的蛋黄糊状态
蛋黄糊好后放一边开始打蛋白，中速搅打蛋白，(分三次加入糖)打到如图，有大眼泡泡的时候就加入第一次糖
打到蛋白稍微细腻的时候就加入第二次糖
打到蛋白提起来有这样大弯钩的时候就加入第三次糖
打到蛋白如图有小弯钩就好了，不能再继续打发了，蛋白打的过硬，后面卷的时候会裂开
把1/3的蛋白倒到蛋糊里，翻拌均匀(不能画圈圈搅拌，会消泡，要像炒菜那样的手法)
蛋黄糊全部倒在蛋白里，快速混合均匀
取20克蛋糕糊放在另外一个盆子里加上抹茶粉
混合均匀后倒在裱花袋里面
烤箱175度预热，裱花袋的头部剪一个小口，在油布上挤上圆圈😂️😂️😂️(我没有事先打印好波点底图，挤得好难看)
预热结束后，把烤盘(波点糊)放入烤箱，烤2分钟后拿出来(一定要波点糊凝固了才能拿出来，后面倒蛋糕糊的时候才不会散开)
两分钟后拿出烤盘，再把剩下的蛋黄糊全部倒入烤盘里，震几下，把里面的气泡震出来
送入烤箱175度20至25分钟，以自己烤箱的温度为准
烘烤结束后，立刻出炉，震两下，震出里面的水蒸气
盖一张油纸放在表面，翻个面，把底部的油布揭掉
再盖上一张油纸，防止表面风干，晾凉
蛋糕体凉后翻个面，(让波点在底部)抹上草莓酱
卷起来，放入冰箱冷藏10分钟，定型
十分钟后就可以拿出来切了
来，开吃吧😍️😍️😍️😍️
成品图
紫米酒酿水铺蛋
用料：
2大勺紫米酒酿
5g黄芪
1g西洋参
10g枸杞
10g桂圆肉
2个荔枝干
1个鸡蛋
做法：
除紫米酒酿、鸡蛋外的所有食材放入锅中，大火烧开转小火30分钟后打入鸡蛋，煮熟关火。
将紫米酒酿直接倒入搅拌一下即可食用。
润肺四物浆
冰糖：冰糖性味甘平，入肺经和脾经，有补中益气，和胃润肺的功效。冰糖具有养阴生津，润肺止渴的功效，所以对呼吸道疾病特别是肺燥，干咳无痰，少痰，痰中带血者，有辅助的治疗作用。因为它有去火作用，对于口腔黏膜溃疡，口周的红肿疼痛，包括痢疾、肛周脓肿等疾病以及牙痛等都有一定的缓解作用。另外，冰糖作为一种食品，在中药的炮制当中，经常可以用到；作为辅料广泛运用于食品和药品中，以及高档的补品当中。
蜂蜜：蜂蜜的功效主要有护肤美容、抗菌消炎、促进组织再生和促进消化。它还可以提高人免疫力、促进长寿，改善睡眠，起到保肝的作用，有促进儿童的生长发育和保护心血管等疾病的作用。蜂蜜的成分除了葡萄糖和果糖之外，还含有很多的维生素、矿物质和氨基酸等元素。
陈皮：陈皮具有行气、止咳化痰的功效。陈皮其实就是橘子的皮，化痰祛痰的功效十分强大。广东产的新会皮疗效更加突出，它可以治疗脾胃的功能差，引起的腹胀，这一方面的功效很好。陈皮大量地用，治疗妇女的乳腺炎引起的乳房胀痛，这类的疾病都有很好的疗效。总的来说， 陈皮是行气，宽中，化痰，止咳，都有很好的疗效。
柠檬：能够生津解暑，因为从中医食疗的角度上来讲柠檬性味甘、酸、凉，有很好的生发津液的作用，对于暑热伤津、中暑烦渴、食欲不振的人，适当食用柠檬有很好的生津解暑的作用。能够和胃安胎，对于孕期消化不良、胎动不安的人，适当食用柠檬有很好的和胃安胎的功效。能够润肺化痰，对于肺燥所导致的咳嗽、咳痰的人，适当食用柠檬有很好的润肺化痰的作用。
马蹄：就是荸荠。功效主要有生津止渴，利肠通便，清肺化痰，可以治疗一些肺热疾病，对于滋润咽喉和治疗咽喉炎也有很好的效果
用料：
100克老冰糖 
5汤勺蜂蜜
10克陈皮
1个柠檬
5个马蹄（可不放）
400克清水
做法：
备好陈皮、冰糖，柠檬切小块放入锅中
将马蹄剁碎后也放入锅中。加入400克清水，大火烧开后转小火煮20分钟后关火，把柠檬扔掉，把陈皮剪成小块，放冻至35度左右后才可加入蜂蜜，温度太高的话会破坏蜂蜜的营养成分。
加入蜂蜜后，可以把成品分入罐中。需要时可直接食用，并且可把陈皮直接含入口中。
茄子油豆腐煲
用料：
10个油豆腐
2勺生抽
1勺酱油
少许盐
50克瘦肉
1个茄子
1勺豆瓣酱
做法：
油豆腐切条，冰箱还有半个胡萝卜一起给它用掉
茄子切条，放少许盐𦞴20分钟左右，放水里洗一下再挤干水分
瘦肉切条放生粉抓匀备用
豆腐放入沙锅加水没过。放灶上先煮开。
另起油锅加比平时炒菜的油多一点炒茄子炒干水份装起，锅里有余油放入瘦肉煸炒。
炒肉
瘦肉精炒断生后，装起，放姜蒜沫爆香加入豆瓣酱再倒入炒好的茄子、瘦肉，加入生抽酱油翻炒几下，就可以倒入砂锅和油豆腐一起煲。调中小火，煲5分钟左右关火。加入蒜沫葱叶就可以了。
家里刚好没有葱了。这就是成品超级下饭，有点汤汁更棒。
电饭煲蛋糕
用料：
5个鸡蛋
100克低筋面粉
几滴白醋
60克白糖
50克玉米油
50毫升牛奶
适量葡萄干
做法：
第一步 准备材料 （在老家没有称 就估计一下 也差不多
自己做的打蛋器，实测不错
先将蛋白和蛋黄分开，拿两个大盆 ，盆要干不能有一滴水，蛋清里面不能有一点蛋黄
搅拌蛋黄，最好是打蛋器，没有就用筷子，一直打到微微发白就可以.
加白糖，没有称就用勺子，两勺差不多了，我不喜欢太甜。继续搅拌～
加牛奶，可以纯牛奶也可以其他的，家里有什么用什么，加五勺差不多了，继续搅拌
加玉米油，没有玉米油就用橄榄油或者调和油吧 ，加五勺差不多，继续搅拌～
下一步加面粉，最好是先过筛，没有就算了，用刮刀拌匀，炒菜一样的手法，不要画圈，上下搅拌，我没带刮刀，直接用饭勺。
最后这样就差不多了，无颗粒光亮的状态。
接下来开始打发蛋白。加入几滴白醋，也可以柠檬汁，没有柠檬汁的用白醋，效果一样。（在打发蛋白的同时，电饭锅先内胆刷一层油，预热一会儿
白糖分三次加入，只朝一个方向打，最后到这个状态就差不多了，提起来有个尖尖，这步非常关键哦～用电动打蛋器要快很多～
接下来，打发好的蛋白分三次加到蛋液里，继续上下搅拌
好啦 蛋糕液完成了✅
这时候打开预热好的电饭锅，倒入蛋糕液，表面撒一些葡萄干啊、蔓越莓干或者核桃仁和红枣，大过年的家里有什么就加什么。
倒入蛋糕液先在里面放置20分钟左右，再按煮饭键，差不多1个小时完成，盖上盖子以后就不要打开了。
✅
椰子味水果冰棍
一款标榜着纯天然、无负担、热量低的冰棍，减脂增肌也能快乐吃冰。
用料：
1只椰子
随喜好放水果
少许薄荷叶
做法：
新鲜椰子劈开，倒出椰子水备用。
模具里放入事先准备好的水果，我放了柠檬片、无花果、蓝莓、树莓，再放几片薄荷叶，这个完全看自己喜好。
倒入椰子水，放入冰箱冷冻层，冻半小时左右插入冰棍，隔一两个小时就能享用了。
也可以把椰肉刮下来和椰子水一起用料理机打碎，这样做出的冰棍味道更浓郁。
莴笋酸菜黑鱼片
用料：
200克黑鱼
20克酸菜
20克酸汤
3根葱
10克芝麻
做法：
半成品一份
料包、酸菜、鱼
用盐㷈下芦笋
汤料烧开加入莴笋
再加入鱼片
加入香葱、芝麻
成品
简易版烤猪蹄
晚上路过小吃一条街，老远就被香香的猪蹄味吸引了，但是外面哪有家里的味道香呢！～
用料：
克盐
勺老抽
勺生抽
1只生姜
2瓣大蒜
耗油
个干辣椒
勺孜然粉
白芝麻
辣椒面
做法：
猪蹄洗净，加生姜大蒜过水煮，捞出
加耗油，生抽，老抽，盐，料酒，腌制，30分钟
将腌制好的猪蹄放入高压锅，压熟

进烤箱啦！一个个均匀的摆放好，撒上孜然粉，和辣椒面，上下火烤制
出烤箱后撒上白芝麻OK啦……开始享用香喷喷的烤猪蹄吧！
扬州炒饭
最简单的食材啦
丐版？
其实我也没吃过正宗的扬州炒饭
以前去饭店点的差不多也就是这样子…
反正简单好吃
用料：
1碗米饭
2个鸡蛋
半根黄瓜
半根胡萝卜
适量玉米
1根火腿肠
1勺盐
少量鸡精
做法：
食材合影 切菜好痛苦 
葱花可以来多点  香
米饭我是现煮的 我没有隔夜米饭
现煮其实也是可以的 
水放少点米煮硬点
煮好以后把米饭放冰箱
这个时间可以去搞这些配菜
鸡蛋分离出蛋白和蛋黄 
戴上手套 
将蛋黄液抓至能均匀的包裹每颗米饭
玉米粒 胡萝卜焯水至断生备用 也是为了保持它的原色不在后面炒的时候被破坏
热锅 凉油 倒入米饭小火炒
就是不用等油热 锅热倒油滑一圈锅直接放饭
这样炒出来的米饭粒粒分明 
煸炒 可以用铲子翻动 但不要铲碎米饭 
炒至米饭松散
加入提前炒好的蛋白…（无图 就这样被我遗落了）
加入胡萝卜玉米黄瓜火腿 翻炒
不要怀疑 配菜就是这个量

放一勺盐 一丢鸡精 
盐不用太多 火腿肠也有盐 
继续翻炒到黄瓜断生
差不多这个颜色 放小葱花 开大火 翻炒10s 葱花颜色会变浅绿色 更清新好看 ok 出锅
装盘时掂几下勺 
将米饭均匀随意的铺在盘中
中间的堆高一些
我想要个切菜小机器人
桃胶雪燕银耳汤
一周吃1-2次即可，不易多吃哈🤓煮出来有一大锅，一个人可以吃2-3天了😆
用料：
6-7颗桃胶
2-3颗雪燕
半朵银耳
6颗红枣
15粒枸杞
适量黄冰糖
适量水
可加可不加牛奶
做法：
桃胶和雪燕分开浸泡（12-15小时）第二天用
往锅内加入适量水，煮开后加入银耳、桃胶煮20分钟
煮开后加入雪燕、枸杞、红枣、冰糖煮10分钟
开吃啦！
水果麦片酸奶杯
简单快手，健康低脂，可以当早餐，下午甜品，食材随意，任你发挥哦～
用料：
看着放即食麦片
看着放酸奶
有啥放啥水果粒
一把坚果
一块奥利奥
做法：
喜欢的水果切小丁，我用了西瓜，猕猴桃，橙子，还加了一包坚果。
酸奶是自制的，无糖，为了减肥呀。
先放一层水果粒，再放一层麦片，一层酸奶，依次这样放几层，最上面麦片，插一片奥利奥凹造型，搞定。
一看就会的酸辣面
简单便宜的一道酸辣面，有时候一个人不知道吃点啥，就来碗面下肚，好吃还不贵
用料：
适量面条
数量青菜
适量辣椒油（没有辣椒油可替换火锅底料）
适量葱，香菜，蒜
一勺老抽
二勺生抽
一勺蚝油
适量鸡精
适量盐
适量胡椒面，花椒面
做法：
香菜，小葱，蒜末切好放入碗中
加入适量的鸡精，老抽一勺，生抽两勺，蚝油一勺，适量的胡椒面，花椒面，盐少量（因为老抽，蚝油，生抽里面含盐了，就放少量的盐，根据自己的口味来调料，如果放火锅底料就完全不用放盐了）
调料备齐好后，放入适量的辣椒油或者火锅底料
开火加入适量的清水，待水煮开后下入面条（面条可以在街上买活面条也可以替换米线，土豆粉，酸辣粉），待面条煮沸三分钟后加入青菜煮沸（煮面条的时间根据自己对面条口感软硬决定时间，吃硬一点时间就短一点，吃软一点就长一点）
将刚刚的调料碗加入适量面汤水搅匀，加入煮好的面条即可
出锅后拌均就可以吃啦
香辣小龙虾
用料：
小龙虾
白糖
盐
油
酱油
料酒
香菜
土豆
做法：
小龙虾去头 去泥筋  刷洗干净 沥干水 备用
 
三四粒蚕豆大小（不锈钢勺一平勺）的龙虾料放入四勺油里炒香 
马铃薯片和龙虾倒入翻炒至龙虾变红
倒入料酒  放入少量酱油 放入适量水（不没过龙虾） 加入一勺盐 两勺糖
小火煮至马铃薯快熟时 转大火  尝咸淡 撒上香菜葱花 出锅
清蒸石斑鱼
用料：
1斤石斑鱼
1根葱
1根胡萝卜
1根辣椒
2瓣蒜
适量陈皮
适量黑胡椒粉
适量盐
适量糖
2勺料酒
2滴白醋
少许鱼露
2勺生抽
半碗清水
做法：
取自家(东山活冻的石斑鱼1斤)，解冻后刮净鱼磷，去内脏，再清洗干净。用家里自制的陈皮，3~4个泡清水碗里10分钟，待用。蒸锅加水先把水蒸开。
在鱼两面划几刀，两面抹上少许细食盐、2勺料酒、黑胡椒粉适量。
葱白3截压在鱼下，泡好的陈皮捞起，放在鱼上面后用保鲜膜包上。刚好蒸锅水开了，蒸20分钟。(鱼上蒸锅后，准备调料)刚才的陈皮水，加入糖、鱼露、生抽、白醋拌好，备用。
胡萝卜用1/3根切小块，小辣椒半根切5圈，葱2截，蒜对半切。(一根葱切丝，用于最后的装饰)。
平底锅少许油加上步骤4的材料，烧热。
鱼蒸熟，夹掉葱和陈皮，倒掉蒸出来的水，撒上葱，再淋入步骤5烧好的料汁和胡萝卜丁，即可。
石斑鱼肉细嫩，清蒸很好吃。
宝宝辅食—芝士焗碗豆土豆泥吐司（适合一岁以上宝宝）
此饭征服了我家宝宝，十分钟光盘，也征服了我，太好吃了，我偷着吃了一口，香的冒泡。
用料：
半个土豆
三十多莉豌豆
一片吐司
20克奶酪
适量海苔肉松
做法：
将土豆和豌豆蒸熟，加少少量水打成泥。
吐司切小丁，铺在烤碗里（我用的小铁碗）
将肉松洒在面包上，再将土豆豌豆泥倒在面包丁上，全覆盖，再将芝士切碎铺在土豆泥上。
烤箱200度预热一会儿，把碗放进去，碗边可用小勺加一两勺水。以免面包烤干。烤至芝士融化些微有些焦皮即可。
完成！
鸡蛋液炸馒头片
用料：
1个鸡蛋
1个馒头
做法：
把馒头切片，最好选长方形的馒头，比圆馒头好操作
把鸡蛋打均匀，放盐。
烧热平底锅放油，油热后把馒头片双面占满鸡蛋下锅煎炸
双面煎熟后出锅
美美哒早餐准备好啦，开动吧～
香煎土豆饼
土豆，一向是辅食中的常见材料，既可以当主食，也可以当菜，做法多样，营养丰富，而且价格便宜，购买也非常方便。 

土豆还含有含有丰富的维生素B、C，并且还有优质的的蛋白质，相比大豆蛋白，更接近动物蛋白，更容易吸收。

搭配一些蔬菜和其他配料，混合在一起煎成小饼，营养更加丰富，颜色也更好看，吃上一口就会想吃第二口，可以手指食物，是宝宝锻炼咀嚼能力的不错选择。

适合一岁以上宝宝
用料：
适量土豆
适量胡萝卜
适量火腿肠
适量小葱
适量食盐
适量植物油
适量虾皮香菇粉
做法：
土豆洗净、去皮、切小块或薄片
切好的土豆上锅蒸熟（视切块的大小决定蒸的时间，一般20分钟左右就够了）
把蒸好的土豆碾成泥
小葱、萝卜洗净，和火腿肠一起切碎，放入土豆泥中
加入适量的盐和虾皮香菇粉调味（没有可以不加）
拌匀后，取小份，搓成小球
全都弄成差不多大小
不粘锅上刷少量植物油，将小球压成小饼形状，放入锅中
小火慢煎，记得翻面
两面煎至微黄，就完成了，摆盘，开吃吧
吐司鸡蛋芝士杯「一家人的幸福滋味」
【一家人的幸福滋味】

在北京漂泊了3年，很少和父母见面，偶尔父母来看我，我都会提前给他们准备好一顿丰盛的早餐。妈妈爱吃吐司，爸爸爱吃鸡蛋，那早餐吃什么呢？我想了这个两全其美的法子——吐司鸡蛋杯！爸爸妈妈的口味都能照顾得很好。每次吃早餐的时候，一家人围坐在一起哈哈大笑、其乐融融，这就是我感受到的最幸福的滋味，也让我在北京这个诺大的城市感受到了满满的温暖。

早餐是自己吃呢，还是和爱人或家人一起吃？现在来参加活动，分享你的人生故事，晒出你的早餐吧！记得加＃探索早餐，发现好滋味＃话题标签。分享到微博、微信，获得更多点赞数还有机会获得安佳好礼哦～

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用料：
2片吐司片
2个鸡蛋
10g安佳无盐小黄油
少量栗子酱
1片芝士片
做法：
准备好图中的原料。
用擀面杖将吐司片擀薄，并切去四周的硬边。
融化一小块安佳黄油（微波炉20秒），用油刷刷在马芬模具内侧。
将吐司片塞进模具，在吐司边缘刷融化的黄油。
在吐司杯中打入一个鸡蛋（如果鸡蛋太大就只取蛋黄），挖一勺栗子酱。表面铺上撕碎的安佳芝士片。
放入预热180度的烤箱里烤15分钟。
从烤箱中取出即可食用，因为提前涂抹过黄油所以轻松脱模，不过要小心烫手哦。
桂花蜜酱
又到了杭州开满桂花的季节啦，昨天小伙伴说要去摘桂花，就和她一起去摘了些，回来做了一小坛桂花酱，比想象中的更美味。
用料：
180克新鲜桂花
400g白砂糖
一小勺盐
做法：
桂花筛掉碎末和渣，放盆子里洗净晾着;
用准备盛桂花酱的罐子盛满水倒进锅里，再多接一罐水倒进去(我用的是500ml的罐子)，烧开;
水开之后加糖，我买的一整包糖400g，等糖水煮开以后加一小勺盐提味，然后加入桂花熬煮;
中火煮到桂花酱剩下刚好可以装满罐子就可以关火了，稍微冷却下装罐，桂花酱就完成啦～
咖啡拉花记录（那些叶子）含视频
记录拉过的叶子
用料：
奶泡牛奶
抹茶espresso
做法：
压纹叶子220ml杯子
叶子
叶子
220ml杯
220ml杯子
叶子
220ml杯子
慢速叶子☕️
☕️
抹茶底，叶子进化的小龙，220ml杯子
两片小叶子
这不是我，是我羡慕的理想型😜
椰子炖鸡汤
下飞机第一件事，就是熬鸡汤🥥
第一次把水果放在汤里，味道意外的好吃，完全不黑暗！
汤汁带有淡淡的甜味和清香的椰子味✌️
用料：
800克老母鸡
300克猪骨
1个新鲜泰国椰子
1小块姜
适量枸杞
适量红枣干
适量盐、白胡椒
做法：
老母鸡和猪骨买的时候就请店家帮忙砍小，然后一同入锅加没过肉的冷水。
大火煮沸后捞出，温水洗干净浮沫。
锅中放入焯水过后的鸡块和猪骨，加入人参、枸杞、红枣片。
*后面汤煮好了，发现人参最好不要加，药味太重会影响汤汁的清甜。
*有整颗的红枣可以放整颗的，过大的需剪小。
加足量沸水，大火煮沸后，加入盐、白胡椒转小火慢炖。
椰子买的时候就请店家帮忙开个口，有条件的话可以请他直接把外壳帮忙去掉。
将椰子水倒出备用，椰子肉用平而薄的勺子刮出，切成条备用。
椰子汁过滤入鸡汤中，加入椰子肉。
大火煮沸后，转小火炖两小时左右。
炖好之后赶紧来一碗吧！
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鲤鱼籽炒蛋
月初过浦城，在城郊路边店，吃过这碟「鲤鱼籽炒蛋」，热辣鲜辛香，蛋中有汁有籽，非常好吃。向老板讨教，得做法如下：
用料：
四五个鸡蛋
适量鲤鱼籽
3瓣切碎大蒜
1根切寸节青蒜苗
半根切寸节芹菜
1听啤酒
适量酱油
五六滴虾油
四五个切节干辣椒
适量盐
少量糖
做法：
蛋液里洒几滴虾油后打散，鲤鱼籽切好拌入蛋液中搅匀。
热锅宽油，将蛋液煎至两面金黄时，倒一听啤酒下去，加酱油适量。
烧至汁浓油出时，洒干辣椒节炒出椒香味。
再把蒜末、青蒜苗、芹菜推进锅，颠一颠完成。
潮汕肠粉
汕头肠粉
与潮州的肠粉有所区别，不是下花生酱。
做的是两人份的。
用料：
80g粉
230ml水
150g肉沫
2个鸡蛋
适量猪肝
适量豆芽（或生菜）
盐
葱
香菜
菜脯沫
做法：
准备材料好待用
这是用2:1的雪粉和米粉比例调的。粉和水混合至无颗粒，放着备用。
准备一锅沸腾的水，把肠粉盘放上去，刷一层油蒸一会，然后倒刚刚混好的肠粉水的一半（喜欢吃薄皮的就下少点）
可以用盘夹调整，调整好便开始蒸皮
利用蒸肠粉皮的时间，准备一个小碗，加一个鸡蛋、一点点盐和其它材料，然后搅拌。
接着打开锅盖看看是否呈透明状态，是的话即可下料。
蒸到快熟就下豆芽
蒸熟了倒掉里面多余的水分。
四边先刮
划两刀便于入味。
撒香菜，下菜脯沫，淋上酱即可。
这是之前做的，有生蚝和虾味道更美味哦。