xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
肉夹馍啊肉夹馍
听说比较正宗
用料：
看着来吧克五花肉
看五花肉面粉
5克酵母
不知道克清水
不用太多克盐
比酵母少泡打粉
1块桂皮
2个八角
4块左右冰糖
1个草果
2片香叶
做法：
准备面粉和酵母，我用的安琪酵母，用量大约是500克面粉，5克酵母，不好称的话就一盆面粉和量米的杯的一杯底酵母
直接洒在面粉上面就行，尽量洒得均匀一些，让它们混合的更充分
这是一步骚操作，为了让面发的更快我们直接用碱水和面，这样饼吃起来也不会酸。
我的碱水就是小苏打混合温水，温水的温度大约是手伸进去觉得热，但是不觉得烫
泡打粉就是小苏打，作用一样
这是加了小苏打的温水，和面之前搅拌让它化开。小苏打不用特别多，否则化不开的话面会发黄。
水的量是我靠经验判断的，水多加面面多加水
倒进去开始和面，开始可以先用筷子搅，免得满手都是粘粘的面
成面团之后盖上一个锅盖，等20分钟左右，同时可以去炖肉
炖肉就是常规炖肉的方法，炒冰糖的糖色，加一堆调料，不放酱油，多加盐，我是高压锅30分钟
面团分成小份，擀成长条，卷起来再擀成圆的碗形(找不到图了)
不加油，先烙碗底，等底变黄之后翻面，我们叫现在的底面是A面吧
翻过来之后按平继续烙，看中间黄的部分就是A面的碗底，我们现在叫底面是B面
再翻一次，现在看到B面的外圈和心变黄了，叫钢圈虎背菊花心(直接烙也行其实不用这么麻烦)
这是又翻过来之后A面的虎背，就是碗底再往外又黄了一圈
反正饼这么烙就只是为了好看，没实际意义，肉剁碎了夹进去就行了
炸油条（清晨的一缕光）油条粉
全程老公做的，很是欢喜。👍
份量就是女性手长那样子，一盘子量吧。我们两口子是又搭配了黑豆浆，油条一顿吃完了。饿^ _ ^
油温，油炸方法在方子里。
用料：
220克面粉
95克左右（面粉吸水性不同，请只作为参考）水
2克盐
1克糖
做法：
用的这个油条粉做的。
凉水和面➕盐➕糖
这样的手法和面，表面要揉光滑。这样的份量揉了3分钟左右完成✅
和面完表层刷一层炒菜油。盖盖子密封放入冰箱一宿，我放了11个小时的样子。我觉得冰箱放八个小时问题就不大。 从冰箱拿出来也要醒面30分钟哟。                                      如果早上和面，早上现成就吃。就请和面完醒面30分钟，再开始擀面皮，切完再炸就可以啦。
第二天起来再揉面半分钟，将面团擀成长方形是最有利于切成右侧样子的。
将两条上下叠放在一起，用筷子在中间压一下。
起锅放油，油温七成热！180度是最好的，不要超过大概200度。                                                               油温过低，内层吸油，中间也容易太实心，不好吃了。油温过高，容易炸糊。油炸过程中要来回用筷子搅动，让它均匀受热，饱满丰富。
就是我爱吃的那种。棒棒哒👍🎉🎉🎊🎊🎆🍾️🎈🍾️
茶茶的创意早餐—鸡妈妈
2012年12月26日 星期三
王老吉的早餐：鸡妈妈  
（土司+鹌鹑蛋+鸡翅+牛奶+全麦维+苹果+香肠+红萝卜）

PS：不用担心王老吉吃不吃得饱的问题，比如今天，鸡翅他一下吃了仨……
用料：
1片土司切片面包
1个鸡翅
2个鹌鹑蛋
1片火腿肠
1片红萝卜
小半个苹果
1杯牛奶
若干全麦维
做法：
土司面包剪出鸡妈妈的轮廓。
火腿肠用吸管刻眼睛。
红萝卜剪鸡冠。
鹌鹑蛋煮熟切两半。
鸡翅的做法：料酒、少许盐、生抽、姜腌一晚上，鸡翅炒糖色，加水没过鸡翅，加两个辣椒段，八角2个，桂皮一小段，小茴香一小撮，盐适量，炒至收汁即可。
苹果切块。
热牛奶撒全麦维。
摆盘。
哈密瓜裸蛋糕
适合夏天，清爽的味道。
用料：
（4层的方子）🌟蛋糕胚
4个鸡蛋
72克低筋面粉
8克玉米淀粉
56克牛奶
52克色拉油
几滴香草精
60克细砂糖
🌟蛋糕馅
半个哈密瓜
350克淡奶油
25克细砂糖
做法：
适合夏天吃的蛋糕
做蛋黄糊
做蛋白霜
蛋白霜倒入蛋黄糊中，上下翻拌均匀。放入烤箱上火160，下火120，15分钟。也可以上下火150度。
轻松脱模
蛋糕内层
顶部修饰一下，放上圆球的哈密瓜、挤几个小花花，放一些自己家的薄荷叶。简单随意就好。
拍照📷
完整视频在这哈
西葫芦鸡蛋饼
冰箱里有半根胡萝卜、两只鸡蛋、一个西葫芦，马上要出差5天，仙女是不可以浪费粮食的哦～
用料：
1个西葫芦
一饭碗面粉
2个鸡蛋
1.5茶匙盐
半根（没有也行）胡萝卜
做法：
西葫芦切开去瓤（不去也好吃）和胡萝卜一起在插成细丝，加鸡蛋、盐、花椒面、葱末拌匀后倒入面粉拌匀。
锅烧热放少量油，烧热后放一大勺面糊，用勺背轻轻摊成圆形，转小火，单面凝固成形后，小心翻面，双面凝固后出锅，放在用热水烫过再擦干的盘子里。
韭菜饺子
简单易做，自己动手，丰衣足食
用料：
香菇猪肉
白胡椒粉韭菜
饺子皮食用苏打粉
盐鸡精
做法：
韭菜浸泡两次，洗干净，放盆里滤水，然后切成小粒
香菇提前泡发，洗净，炒锅下油，加少许盐，油热后将香菇下锅煎熟，捞起，待凉后切条再切粒
猪肉用绞肉机绞成肉末
将所有馅料放一起，放下适量的油，盐，鸡粉，再加少许食用苏打粉，加苏打粉可以保持韭菜鲜亮的绿色，颜色不会暗淡
最后一步是包饺子，因为饺子皮是买现成的，外面买的饺子皮是有加苏打粉的，所以看起来有点黄，加了苏打粉的饺子皮比较香
最后发挥自己的动手能力包各种形状的饺子，然后放蒸锅里蒸15-20分钟就可以了
自制陈醋:酱油加入适量白醋就变成蒸饺的酱料了
花的样子
小花
花的样子
暖胃的南瓜圆子甜汤，一看就会做的
我是广东人，从小就喜欢吃甜品、小吃，妈妈每当冬天雨天就会给我们做吃的，好怀念小时候无忧无虑只等好吃的时光。
用料：
600克去皮去籽南瓜
150克糯米粉
约120克揉面温热水
10克白糖
约130克片糖
10颗红枣
2次适量锅里的开水
做法：
把温热水加入白糖化开，慢慢的倒入糯米粉中，用筷子搅拌，基本不用手揉，面团手感应该为软一些的，水不要一次倒完，看面粉吸水量而定。
平盘撒点干粉，防粘。双手心搓圆，轻轻的搓，力大就散开了。尽量小点，比指甲大点就可以了。因为没有馅的，不要大，会没味。
锅里烧开水，水多一些好，尽量用不粘锅煮。等汤圆都浮起来了就熟了。期间要用铲子滑动几下，不要黏住了。
准备一大碗冷水，把煮好的汤圆倒进去，这样汤圆不会糊，且弹性很好，滑滑嫩嫩的。   准备好红糖，洗干净红枣，把南瓜切成块状，想快点熟，切小一点，大概2×2厘米。
另煮一锅水，直接把南瓜和红枣都放进去，水应该是刚刚没过这些材料。水煮开，多煮一会儿。放入片糖/冰糖，再煮，用筷子把南瓜夹一下，可以夹开就加入冷却过的汤圆，继续煮。
此时糖融化了，汤圆浮起来了，所有材料都沸腾了。你可以先用个小勺子试一下味道，不够甜的话，这个时候还可以加糖。一般是不需要加了。
盛起来就可以吃喽。大概有6，7碗（吃饭的碗），味道不错，试试做吧！
好吃的蛋挞
女儿和老公爱吃，买挞皮自己做
用料：
15个挞皮
大点的2个鸡蛋
4勺糖
2勺炼乳
250ml纯牛奶
做法：
全部材料集合
牛奶里加入糖，炼乳，用的图上量勺，电磁炉上小火加热煮到糖融化，放凉后加入全鸡蛋，搅拌后过滤
这是过滤好的挞液，八分满，烤箱中层，220度，上下火烤
烤好后的蛋挞
全图
豆豉鲮鱼炒油麦菜
吃点素菜吧
用料：
把油麦菜
瓣大蒜
克盐
耗油
豆豉鲮鱼罐头
做法：
油麦菜洗净，径和叶分开
取出鲮鱼撕碎
把鲮鱼罐头中的鲮鱼和豆豉油分开。
锅内放花椒油
加入罐头里的豆豉油和蒜，鲮鱼。炒一下鲮鱼，然后把鲮鱼盛出来。
把油麦菜径先放入锅内炒，微软
加入菜叶，加耗油，盐。
最后加入鲮鱼再炒一下，出锅。
爆浆芝士培根卷
面包总是会有的～这就是人生～
用料：
面团
250g高筋面粉
120g牛奶
40g白砂糖
30g全蛋液
25g黄油
3g酵母
夹馅
4片原味芝士
8片培根
挤挤装230g味好美BBQ烧烤酱
10g全蛋液
做法：
懒人不爱揉面，所以选择松下面包机～饺子皮程序两次～第二次的时候投入黄油和酵母，30分钟揉面完成后进行1小时左右一发
面团均匀分为四个，擀平排气，挤上BBQ酱～谁说这只能烤肉～(⌒▽⌒)
铺上一片原味芝士和两片培根～
我卷卷卷卷～二发大概20-30分钟 然后刷上蛋液
烤箱180度，约20分钟出炉啦～爆浆芝士的效果～完美
韩式泡甜萝卜
啤酒炸鸡店的韩式泡甜萝卜，非原创，希望你们喜欢
用料：
1根萝卜
400克水
150克白糖
半茶勺克盐
90毫升，勺醋
做法：
首先要准备一根萝卜，我的是750克
洗净去皮切成你喜欢的形状
把醋和水和糖一起放进锅里煮开，注意的的醋的度数，我用的是9度，如果不是，请自行配比，煮开之后可以尝一下味道，自行增减，每个人口味都不一样，
煮一下，散散醋味，不要太甜，有点酸，感觉酸比甜多一点就可以了，因为后面就好醋会蒸发，越吃越甜，把萝卜放进锅里，煮开马上关火，记得撇沫不然会苦涩
放开水烫过的保鲜盒了，晾凉，放冰箱冷藏24小时就可以吃啦，还是脆脆的，喜欢放吃辣的可以放辣椒，我是广东人我不能吃辣可以不放
芹菜炒香干
用料：
芹菜，香干，大蒜，盐，油，鸡精
做法：
冷锅放油
油热后
放入洗净、切好的芹菜，爆炒
待芹菜5成熟后
放入切好的香干，香干切成条状就可以
爆炒2M即可
香干本来就是熟的，热下就OK
清炒蘑菇
基本上家里烧饭都会有的一道菜。
用料：
适量盐
适量油
适量葱花
适量草菇
做法：
蘑菇清洗干净切片备用
起锅烧油，油温上来后下蘑菇翻炒
炒至蘑菇熟了之后根据个人口味加盐
撒上一把葱花装盘出锅
【最少油版鱼香茄子】 「万能酱汁方」减脂期拯救中国胃
【减脂期拒绝水煮菜】
健身减脂的胖友，可能都会有“中餐宽油”这样的困扰。
其实中餐也可以很少油，同时也可以很美味！
这款菜分享给正在减脂的~喜欢吃中餐的盆友~
【万能鱼香汁】
是我自己减脂期吃中餐吃到爽的小秘籍~ 
这是一款快手菜，简单易操作，适合手残党~~ 
可以用到各种中餐家常菜中~ 比如：鱼香肉丝、宫保鸡丁、鱼香鸡蛋等等等等
超级下饭，尤其是最后浓稠的酱汁，拌上米饭绝了！
可惜减脂期要控制碳水呀！！有时候菜太好吃了也是种困扰。。。
【本人爱健身又爱吃，喜欢研究各式低卡料理】
用料：
1个茄子
3瓣蒜
随意干辣椒
1勺生抽
1勺蚝油
半勺老抽
半勺代糖
半勺淀粉
一勺半米醋
三勺水
随意花椒粉
做法：
切辅料备用
调好「万能鱼香汁」备用，喜欢汤汁多的，就多加几勺水
茄子改刀口诀：茄子切三段，劈两半。横两刀，竖两刀。下刀轻，藕断丝连，熟的快。（原创口诀哈哈哈哈哈）
切成这样就好～
不粘锅喷一层油。我用的是喷雾油，也可以倒入一点油，用厨房纸擦开。
小火煎至金黄，勤翻面看一看，避免煎糊。大概3分钟就好了～
翻面再煎大概2分钟，茄子整体软软的就是熟了。茄子硬不入味。
请随意加入蒜和辣椒。如果喜欢加葱、青椒、洋葱都没问题～
翻几下辅料，爆香后，浇汁。
浇完汁就翻面，这时候茄子吸汁。汤汁浓稠就可以出锅了！
这样炒茄子，几乎没有油！减脂期拯救中国胃！
就是要小心！太下饭了，米饭容易吃多……
炒青菜
打过霜的青菜最好吃，多汁甘甜
用料：
青菜
生姜
做法：
青菜去头，洗净。大颗的需要将茎叶分开。小颗的可以不必
起油锅，下姜片爆香。下青菜，全程开着锅盖煸炒至熟。略加盐调味。拌匀即可出锅，时间不要长，避免出太多水
凉拌蒜薹火腿
清淡的小菜，早起配上米粥，开启美好的一天。😊
用料：
10根蒜苔
1片火腿
适量盐
适量鸡精
少许香油
适量芝麻辣椒油
少许糖
做法：
蒜薹洗净，切成小段备用
水烧开，放入蒜薹焯熟，软硬看个人口感了，我焯的是软点的。
炒好的蒜薹放入盆里，加入火腿，盐，鸡精，糖，香油，芝麻辣椒油（自己做的不辣）
拌均匀，装盘吧！
紫薯银耳羹
吃养眼的美食养颜
用料：
1个紫薯
半朵银耳
适量冰糖
3碗水
做法：
取银耳半朵（两个人的量），用清水浸泡1小时。然后剪成一小朵一小朵，底部黄色部分舍去。
水约3碗，大火煮开后，转小火炖至粘稠状（约20-30分钟）。
紫薯去皮，切块。可有些大块有些小块（小块的融化，大块的吃时候口感较好）。待银耳煮稠后加入，约煮8-10分钟。
加入冰糖适量，可边尝味道边增加。

完成。美美哒拍照。😍
葱油萝卜丝
秋天的水萝卜，一刀下去，汁水饱满，在干燥的深秋，白萝卜实在是补水又补气的一款好食材
用料：
1根约350克萝卜
3根葱
少许盐
少许糖
做法：
萝卜洗干净去皮刨成丝。
加盐腌制30分钟。
腌制好的萝卜丝挤去水份。
小美5分钟120度,最后1分钟下小葱。
加盐、醋、少许糖、小美30秒100度反转小勺拌匀。
装盘
正好有浸泡好的海蜇头，就放进去一起拌了，有海蜇皮就更适合了。
豆腐干炒牛肉
豆腐干炒牛肉，一道以牛肉为主材料制成的美食。
用料：
200克牛肉
适量生抽
适量淀粉
适量盐
一大块豆腐干
少量老抽
适量油
做法：
豆腐干洗净，切成条状。
牛肉洗净切片，放入适量生抽和少量老抽，腌制15分钟左右。
腌好的牛肉片 加入适量淀粉，搅拌均匀，放入油锅翻炒，炒至变色，盛出。
豆腐干倒入油锅，翻炒一会，加入适量盐。
倒入炒至变色的牛肉片 ，一起翻炒。
成品出锅。
香菇鸡肉被红烧
儿时爸爸做的“红烧鸡块”
用料：
6-8朵香菇
3个正鸡翅
2勺料酒
1勺生抽
0.5勺老抽
50克糖
10克盐
0.5勺鸡精
6片姜
10克葱花
做法：
正鸡翅3-4只，或者鸡腿3根。
切块清洗，泡水
起锅烧水，鸡块冷水下锅，加葱段，姜片，料酒，生抽，花椒大料肉桂香叶。
开锅撇去血沫，焯3分钟左右捞出，浸入冷水待用。
香菇6-8朵，洗净后切段或者片、块等，待用。
然后将鸡块捞出沥干水份。
起锅烧油，加入冰糖或白糖炒糖色
炒好糖色下鸡块翻炒，加十三香，料酒，生抽，老抽。
再加入香菇翻炒。
香菇见软后加入生命的源泉或粮食精，没过鸡块。加盖炖煮25-40分钟。
纯翅中，25分钟
正翅，30分钟
鸡腿，40分钟
掀盖大火收汁，加入盐味料。
出锅，完美。
芨菜煎饺
用料：
芨菜
猪肉
饺子皮
春笋
黑木耳
做法：
把芨菜择去黄叶去根洗净,后切碎
将水发黑木耳.剁成碎末
春笋焯水后,剁成碎末
猪肉末加盐酒,姜末拌入味
再把四种原料一起.加点盐,色拉油,鸡蛋清和鸡精.搅拌成馅
然后包成饺子(偶是买的现做的饺子皮)
下锅煮熟后捞出(也可以蒸熟),再放锅里油煎成底金黄脆香.撒上葱花即可
虾仁滑蛋Shrimp slide Eggs
用时：10min
难度指数🌟
高颜指数🌟🌟🌟🌟
营养指数🌟🌟🌟🌟
降血糖值🌟🌟🌟🌟🌟
用料：
10只左右虾仁
5个鸡蛋
1根葱
50克盐
2勺胡椒粉
做法：
备食材：鲜虾提前煮熟后处理成虾仁备用，葱切花。
首先，把虾仁放入一个大碗，接着打入5个鸡蛋，然后加入葱花、盐和胡椒粉，顺时针搅拌均匀备用（蛋液打出沫的状态更好）。
凉锅热油，小火，倒入锅中，锅铲推滑翻炒最多一分钟即可关火，装盘。
电饭锅芝士焖饭
因为和儿子两个人在家很难做饭，为了保证营养均衡，焖饭是个不错的选择，所有想加的菜都可以往里加，又简单，又少油烟，还快速～
用料：
腊肠
玉米
四季豆
豌豆
芝士
盐
老抽
蒜瓣
做法：
所有蔬菜洗干净，腊肠切片
放油，少许蒜爆香，倒入香肠炒香（这里任何肉类都可以，不想吃荤的不加也可以），烹入少许老抽，依次倒入蔬菜，稍微炒一下，放盐，五香粉调味（这里可以加入任何你喜欢的调味料）。
将米淘洗干净，加水（比平常做饭多那么一点点），把菜倒入，铺平（不要搅动，轻轻铺上去就好），电饭煲插电，坐等米饭熟（我的是电压力锅，很快就好了）
米饭好后，揭盖，撒入芝士，盖上盖子焖一分钟～当当当当，香喷喷的芝士焖饭出炉啦！绝对可以干掉一大碗！
红糖炒排骨
红糖  排骨 正！
用料：
一小块，估计5克左右红糖
两人份排骨
做法：
把锅烧干，放排骨进去干炒。
排骨干身后，放油，放少量酱油上色
放红糖水，大约浸泡排骨的一半
盖上锅盖，焖到水干掉。快要好的时候放点白酒。然后勾一个芡～再大火煮30秒～收工！！
快手老北京炸馒头片
用料：
2个鸡蛋
2-3个隔夜馒头
克盐
做法：
馒头要从冷藏中拿出的最好，会掉下渣的手感最佳。
馒头切片，薄厚根据自己喜好，打蛋液1-2个鸡蛋即可。两面均匀裹上蛋液
锅里倒入油热后小火慢炸。记得翻面。
炸出金黄色即可出锅享用～可撒少许盐，味道超级赞哦
辣烧鱼唇
鱼唇的口感简直是赞得不要不要的，辣烧出来之后，口感和味道搭配在一起就是一道属于舌尖的盛宴了。
用料：
五个鮰鱼唇
两勺豆瓣酱
十个干辣椒
三勺生抽
一勺藤椒油
三棵小葱
做法：
鮰鱼唇解冻，洗净。备用。
炒锅坐火，放油，然后放入豆瓣酱，小火慢慢炒出香味，然后放入干辣椒。
加一碗水，然后放入鮰鱼唇，大火烧三分钟后，鮰鱼唇翻面。继续烧三分钟。
放入藤椒油和生抽。
出锅，装盘。
撒葱花。
干锅藕片
用料：
1只藕
适量干红辣椒
40g剁椒
10g辣椒粉
20g玉米淀粉
适量蒜
做法：
藕去皮洗净，切成均匀薄片
起锅烧开水，焯两到三分钟，捞出冷水冲洗后，用厨房纸吸干水分
均匀的撒上淀粉翻匀
起油锅，七成热时放入藕片，两面金黄时捞出，放置一旁备用。
另起油锅，放入蒜沫 葱花 干红辣椒爆香，蒜微焦时放入藕片回锅，翻炒均匀
倒入适量生抽 粗醋 盐 辣椒粉，起大火翻炒二十秒左右出锅
完成啦
不能吃辣的可以按自己喜好放辣椒
(❀ฺ´∀`❀ฺ)ﾉ
红薯波菜派
可以素食，也可以窜点小荤!
用料：
2个红薯（土豆）
4个鸡蛋
1把波菜
半粒（中等个）洋葱
4瓣大蒜
100克干奶酪
适量胡椒
适量盐
几片咸肉（可以是自己腌、培根、火腿根据个人喜好选择）
10克黄油
做法：
红薯不用太大，洗净削皮。
红薯切片
摆盘，像图2开始，盘子边缘也要摆一圈（用的是宜家的玻璃烤盘，直径24.5cm），烤箱提前预热5分钟，上下管190度，放入烤箱前，记得一定要刷油，不然会很干，很重要刷油，烤个10分钟左右。在烤的过程中，预备下面三个步骤的东西即可，省时。
洋葱，大蒜，洗净切碎备好
波菜同样洗净，切碎
鸡蛋打成液体备用，稍微撒点盐，不用兑水。
放黄油先炒洋葱和大蒜，炒香。喜欢肉的，在这一步，切碎一起炒哈。
在第7步骤炒香后，把波菜放进去炒，加点盐和胡椒粉，会有点出水，炒好后，如果汁水多的话，不要汁，倒掉。
红薯的忘拍了，先用土豆的代替下，把波菜泥平铺在烤过的红薯上面。
平铺好波菜后倒入蛋液，让它入侵波菜泥，可以轻轻的晃一下盘底。
把奶酪碎平铺在上面，适当多点。
放入烤箱，上下火190度，烤20分钟，即可。主要看烤箱的功率，也可以适当延长点时间，烤到蛋液和奶酪成状，不再稀即可。
即可摆盘上桌，蔬菜的完美结合。
鸡肉鲜虾饼
用料：
块鸡胸肉
与鸡胸肉1：1虾仁
鸡肉与虾仁的1/4马蹄
鸡肉与虾仁的1/4洋葱
若干蒜
个蛋清
勺淀粉
鱼露
胡椒粉
做法：
用料理机把马蹄弄成粗碎粒，千万不能太碎，这样口感不好
同样用料理机把洋葱弄成粗碎粒，用油炒香备用
用刀把虾仁切成粗粒备用
蒜与鸡胸肉一起打成泥备用
加入淀粉+蛋清+鸡胸肉泥+虾粒+鱼露+胡椒粉用厨师机打出胶质，最后加入马蹄及洋葱拌匀
准备好面包糠及清水，带上手套沾湿搓一个丸子在面包糠上压成饼状，两面都粘上面包糠备用
平底锅刷油，全程中小火慢煎，熟透装盘即可
素炒年糕
南北方的年糕是有本质区别的：

小时候吃的年糕是金黄色的（大黄米粉做的），摊上一大锅，上面撒一层红芸豆，冷却以后切成一块块，每顿取一块切成片，蒸熟后蘸着白糖吃下去，那叫个“甜”与“黏”，反正我只喜欢看不大喜欢吃。😏

上海人吃到的年糕，都是白白的（糯米粉+大米粉），我基本都是买宁波特产店里卖的，就是比超市的好，巧的话拿回家还带着热乎气的。

每年去普陀山的时候，我几乎每顿都以炒年糕为主食，萱爸是螃蟹炒年糕，我是白菜炒年糕，在上海的家里，因为经常一个人吃中饭，所以，素炒年糕成了最爱。

到了这个季节，打过霜的白菜软软糯糯一烧就烂，非常好吃😋前几天在超市买了好大一颗白菜，两块五毛钱，惊呆了，上海还有这么便宜的菜？？！！拿回家不放冰箱，放在露天的阳台上，上海现在这个0-5度的温度最合适了，既不会冻伤白菜，又能让水分散失掉一些，白菜吃起来组织更软糯。
用料：
3小条宁波年糕
四五片白菜
2朵香菇
2片姜片
适量盐
做法：
准备食材：宁波水磨年糕2-3条、白菜4-5片、香菇2朵，姜片2片。还可根据喜好自行添加其他食材。我买的这款很小的一条，猫猫都能吃掉3条的。
年糕切片，冰箱冷藏后硬着切最好切。
切好的年糕片用水浸泡一会儿，如果买回的年糕很软，切完是粘在一起的，用水浸泡一下会容易分开。否则进了炒锅后会几片粘在一起，不进味道了。另一方面，稍微浸泡一下，可以去掉些淀粉，炒的时候不会糊锅。
浸好的年糕过滤后备用。
白菜按纹理切成丝备用。
香菇切薄片备用。喜欢吃香菇的，如果香菇放得多最好先焯一下水，否则炒时候掉落的小黑屑屑，会让炒年糕看上去不那么清爽。一两朵就不用了，没有强迫症的也不用了😄
锅中油热后下姜片。
先后加入香菇和白菜煸炒。
炒至八九分熟了，先撒入盐翻均匀，就可加年糕了。
加入年糕后改中小火，不断翻炒，不能离开太久哦，否则就焦了。可以适量淋一些水，炒至年糕熟透，即可出锅。
我就喜欢这种清清爽爽干干净净的感觉。
素炒年糕—— 一个人的午饭，好吃😋
蜂蜜柚子凹蛋糕
本来是做蜂蜜凹蛋糕，家里没找到蜂蜜，就拿蜂蜜柚子茶的酱做啦
用料：
2只鸡蛋（全蛋）
6个蛋黄
70克蜂蜜柚子酱
30克糖粉
40克低粉
适量香草精
做法：
烤箱预热170度，把鸡蛋，蛋黄，糖，柚子酱搅拌融合，高速打发
打发到浓稠，浅黄色，个人觉得时间久些烤出来会比较细腻
掺入低筋粉，用塑胶刮刀翻拌，滴入香草精去腥
倒入8寸磨具内，因为我用的不粘膜，所以没有垫油纸，脱磨刀脱磨时很方便
入烤箱上下烤170度，10分钟
略凹的凹蛋糕
肉炒西兰花
用料：
朵西兰花
瓣蒜
勺生抽
勺料酒
克盐
克油
做法：
西兰花大朵用水煮一下，生姜蒜肉切碎放入料酒味极鲜调匀备用，五分钟左右捞出西兰花过冷水后切小朵，锅内适量油放入调好的肉炒至变色加入切好的西兰花加入适量盐翻炒几下出锅
萝卜丸子汤懒人版
白萝卜汤解毒又顺气！这里是懒人版的，用料简单，速冻丸子迅速解决问题，同样非常美味哦！
用料：
1个白萝卜
10个速冻丸子
半根切丝葱
少许切片姜
3到5根切末香菜
少许盐
少许香油
少许鸡粉（可不加）
做法：
白萝卜洗净去皮，切丝备用。
葱切丝，姜切片，香菜切末备用，准备速冻丸子，我用的是撒尿牛丸。
锅内加清水，下丸子，水烧开后撇去浮沫。
加萝卜丝，加姜片，加一半的葱丝，大火烧开。
加盐适量，加鸡粉少许（鸡粉也可不加，如加鸡粉要减少盐的用量），转小火慢炖，萝卜丝炖到透明。
加剩下的葱丝，香菜末，同时关火，加香油少许。
香气扑鼻的萝卜丸子汤上桌啦，还可以加点胡椒粉哦！
气血双补人参黄芪鸡汤
人参，很多人都觉得术后补身体好，但是这个人参不适合虚不受补的亲，量不要贪多，次数一周一次也就够了，它和黄芪搭配，厉害了啊！
用料：
长白山人参
克黄芪
颗红枣
粒枸杞
鸡肉
做法：
材料挺简单，功效明了，气血双补，
人参蒸热，切片，下锅
红枣去核下锅
黄芪洗干净，下锅
鸡肉飞水，下锅
加水煲1~1.5小时，加入枸杞10分钟后加盐，出锅
味道非常赞👍🏻
比药店熬的还好吃的阿胶糕
前几年都是在药店买了阿胶，请她们帮忙熬胶，去年用的存货，就自己熬了，感觉更好吃一些。
用料：
250克阿胶
150克冰糖
500克黄酒
150克（250克也可以）芝麻
各250克核桃、红枣
做法：
用黄酒浸泡阿胶，尽量弄碎一些，或者有条件的打粉，我这个块还是有点大，熬的时候有点费劲。
用黄酒浸泡48小时，中间时不时搅拌一下。
我一直用的是古越龙山花雕三年陈。
剥核桃，用烤箱烤制，上下火150度，10到15分钟，然后把皮搓掉。
用剪刀将红枣剪小块。
芝麻炒熟，这个阿胶量用250克芝麻也行，炒完后看起来有点多，我就只放了150克。
冰糖弄碎。
将盛放阿胶糕的容器刷点香油。
隔水蒸黄酒浸泡的阿胶，有助于阿胶的融化，如果打粉浸泡的，可以减少这个步骤。
开始熬胶，将黄酒和阿胶倒入锅里，中小火加热，并不断搅拌。
胶化开后，加入冰糖，并继续小火搅拌，往一个方向转圈搅拌。
搅拌到挂旗的程度，就是铲子举起时，液体在铲子下成三角状后拉成一条线下滑。
挂旗后加入红枣搅拌，拌匀后再加入核桃，搅拌均匀后，分两到三次分别加入芝麻，拌匀就可以关火了。
放入容器压平，放入冰箱冷藏后就可以切了，根据自己喜好切小块。


放一张成品图。
香酥黄花鱼罐头
一道我经常做的菜，非常下饭的菜。
用料：
1根葱
1000克黄花鱼
1勺料酒
20克盐
20克一品鲜
60克白糖
3小勺醋
20粒花椒
1个大料
做法：
黄花鱼去头洗净，放入精盐，葱，料酒腌两小时或放冰箱冷藏一夜。
锅里刷油，将鱼煎熟，用饼铛最好。
煎好后的鱼拿出来。
将煎好的鱼放入电压力锅里。
先尝一尝鱼，如果不够咸，兑酱汁时放点盐，一品鲜，三小勺醋。
一大勺糖，再加点清水，放入花椒，大料。把酱汁倒进电压力锅里。
四十分钟。
香酥黄花鱼就做好了。
宫保鸡丁
宫保鸡丁的特色是辣中有甜，甜中有辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口鲜辣酥香，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆，是年夜饭的不二之选
用料：
300g鸡胸肉
20g花生
50g青椒
20g京葱
3瓣大蒜
6只干辣椒
8g原味鲜头道生抽
10g醋
1只鸡蛋
5g姜
20g豆豉酱
3g花椒
2g盐
10g糖
20g淀粉
做法：
鸡胸肉、青椒洗净切丁，蒜、姜、京葱切片，辣椒切碎
鸡肉中加入盐、糖、淀粉腌制
豆豉酱中加入糖、盐、生抽、醋、淀粉混合均匀
热锅凉油加入花椒小火炒香，盛出花椒
加入葱、姜、蒜、辣椒继续小火炒香
加入腌制好的鸡肉丁翻炒
加入青椒继续翻炒
倒入混合好的酱汁翻炒均匀
最后倒入芝麻油即可食用
海参蒸蛋
用料：
两个鸡蛋
海参
香葱
酱油
香油
做法：
准备材料，海参洗净，香葱切小段。
两个鸡蛋打在碗里以1:1的水加入搅拌均匀。
把蛋液过筛到炖盅里
盖上保鲜膜
大火烧开放入炖盅蒸7-8分钟。
然后放入海参蒸5分钟，出锅后倒入少许香油酱油，撒上葱花即可食用。
土豆馒头纯素披萨
家里有大馒头，不想吃的那么无聊
用料：
8个圣女果
2个土豆 
1个大馒头
半朵西蓝花
3克盐
2克花椒粉
100毫升水
做法：
清洗食材
土豆切丝，馒头掰块
加上盐和花椒粉
加水，料理机搅打2分钟
西蓝花只要花
圣女果对切
掰开一片馒头放刷了油的平底锅/烤盘里，做支撑用
土豆馒头泥倒入，用刮刀刮平
等凝固一会儿摆上番茄
等表面凝固，放入西蓝花
用平底锅的翻面，用烤箱的不必

出锅
好吃
底盘和边边是脆的，中间是软的
韩式糖饼
据说这是韩国街头十大美食之一。
食谱来自高贤哲《韩国料理超简单》
用料：
1个蛋黄
10g砂糖
1/4茶勺盐
4汤勺牛奶
4汤勺水
100g高筋面粉
50g麻薯粉
1/2茶勺干酵母
1/2茶勺沙拉油
10g核桃仁(内馅）
4茶勺黑糖粉(内馅）
少许肉桂粉(内馅）
1/2茶勺太白粉(内馅）
2汤勺麻油
做法：
先以搅拌器打匀蛋黄、砂糖、盐、再加入牛奶及温水搅匀。
将高筋面粉及麻薯粉混合后撒入步骤1的材料，用手拌匀至没有粉末干，再拌入干酵母。以上面团放置平台搓揉10分钟，再均匀涂抹沙拉油，搓成圆形。
在干净的大碗内抹上薄薄一层沙拉油（材料外）。将面团放入大碗，盖上湿布，在室温下摆放1小时，让面团发酵至原来的两倍大。
制作内馅：核桃切细碎后，与其他内馅材料混合。
将步骤3的面团均分四等分并压平，分别包上内馅，并封口，修整成圆形。
平底锅倒入2汤勺麻油（我用芥菜籽油代替麻油并减少了用油量），以中火加热，糖饼收口朝下压扁，放锅中以中火煎，并用锅铲背面轻压饼面，待饼的底面起色后，翻转煎另一面。
赛螃蟹炒番茄【The national Chinese food】
最近看了一档真人秀【中餐厅】，第二期张亮煮了一份赛螃蟹番茄，得到赵薇、黄晓明等人的一致认可！当时看着节目的我呀，口水哗啦啦的止不住呀，所以我在按着张亮的步骤和材料试做了几次，今天来复制这道赛螃蟹炒番茄！当然这档节目除了笑点满满之外，还可以学习到不少菜式噢！有兴趣的姐妹们可以搜索节目来学习咯！
用料：
2只番茄
4个鸡蛋
拇指大小的量姜
2瓣蒜瓣
2勺砂糖
2勺陈醋
2勺番茄酱
1勺料酒
适量盐
做法：
食材准备
取拇指大小的姜块剁蓉，蒜瓣切片。
鸡蛋打入碗中后打发均匀，如果要滑口一些可以再用筛子过滤一下蛋液。
番茄切小块备用。
锅中置适量的食用油烧热后倒入蛋液，一面成形后快速翻转，再用筷子将蛋饼打散，翻炒1分钟出锅备用。
锅中置少量油烧热，加入姜蒜，煎出香味。
加入切好的番茄翻炒一会，中小火熬至番茄完全出汁。
番茄出汁后加入2勺砂糖，2勺陈醋，盐适量，2勺番茄酱，1勺料酒，倒入煎蛋块，中小火熬两分钟左右让鸡蛋充分吸收汤汁后即可关火装盘了！
为了味道丰富一些，我撒上了一些葱花，不喜欢香葱的可以忽略这一步噢！
来个特写！诱人不？让我们吃出螃蟹肉肉的感觉✌️
板栗藜麦饭
用料：
15颗板栗 
一小杯藜麦
一小杯胚芽米
两小杯大米
少许生抽 
少许香油
少许海苔
少许熟芝麻
做法：
藜麦和胚芽米提前泡2小时后，和大米、剥好的板栗一起下锅，按正常蒸米饭程序蒸熟
加入少许生抽、熟芝麻、香油和海苔碎。开吃，美味营养💯
辣白菜面
以下用料为一人份。
用料：
100g挂面
1个鸡蛋
50g辣白菜
2勺韩式辣酱
半勺黄酱（韩国或国内的都可以，为了增加酱香味）
满满一面碗水
少许食用油
做法：
辣白菜切成1cm宽的条
炒锅烧热后放一点油，下辣白菜翻炒1分钟，之后倒入清水烧开。
水开后加入辣椒酱和黄酱，搅匀后把炉火调小，水面微微沸腾的样子，打入鸡蛋。
鸡蛋成型后把炉火调大，放入挂面，煮至面熟即可。
家常煎鸡中翅（15分钟吃到它）
鸡中翅，因为它骨头少，肉质鲜嫩，食用方便，一直被很多人喜欢。吃早茶，西式餐厅，总能看到它的身影。但是用平底锅整个煎，两根骨头之间的凹槽部分，总是没办法煎到，特别不容易熟。今天分享个简单、方便又健康的家常做法。
用料：
8枚（2人量）鸡中翅
1茶匙老抽
1茶匙生抽
三分之一茶匙料酒
三分之一茶匙白糖
酌情香油/胡椒粉
做法：
准备工作：1.将调料放到一个碗里搅拌均匀；2.鸡中翅洗净，用刀延骨缝切开。
将鸡翅放入已经加热的平底锅内煎熟，煎的过程中要适当翻动。
待鸡翅两面焦黄，没有血水溢出的时候，锅底会有很多油脂溢出来。这时候最好拿吸油纸吸一下，这样能有效的保证油的摄入量不会那么大。而且油真的很多！
将调好的汁儿倒进锅里炒一会，待鸡翅颜色均匀即可出锅装盘。
总结：1、食材常见，操作过程简单； 2、没有额外放食用油，全是食材本身油脂，更健康，吃起来口感脆嫩不油腻； 3、耗时短，十五分钟基本就可制作完成，小孩子也很喜欢吃。假期里，倒腾美食，犒劳家人，开心自己。吃货们，赶紧试试吧！
苹果肉桂麦芬
参考分量：小硅胶连模12个
烘焙：烤箱中层，上下火180度，20分钟。
用料：
100克低筋面粉
100克苹果
1/2小勺(2.5ML)肉桂粉
40克黄油
30克鸡蛋
65克牛奶
50克红糖
1/4小勺(1.25ML)香草精
1小勺(5ML)泡打粉
1/4小勺(1.25ML)盐
做法：
苹果去皮、去核以后称重，切成小丁
黄油软化以后，加入红糖和盐，用打蛋器打发到颜色变浅，体积膨松
分2-3次加入打散后的鸡蛋，并搅打均匀。每一次都要打到鸡蛋和黄油完全融合以后，再加下一次
加入香草精，搅打均匀
倒入牛奶。此时不需要搅拌
面粉、肉桂粉、泡打粉混合以后筛入黄油里。用橡皮刮刀拌匀成为面糊
倒入苹果丁，并拌匀
把拌好的面糊装入裱花袋，挤入模具，2/3满。然后放入预热好180度的烤箱，烤20分钟左右，直到充分膨胀，表面呈浅棕红色即可
软滑Q弹的灰汁团
从小就喜欢吃年糕，米馒头。
每次都买着吃，就想着自己学会这道美食，这样想吃的时候就随时可以做了。以下配方经过反复试做，重复改良，做出的灰汁团那个口感真的很不错😊吃过的都赞不绝口👍
用料：
200克粳米粉
3克碱水或【枧水】
25-30克【黑糖的话就25克，不要太多】红糖
用冰糖50克或者白糖40克冰糖或者白糖
310克清水
做法：
准备好以上材料，家里没有冰糖了，就用白糖代替
除粳米粉，将红糖，白糖，碱水，清水一起放入锅中加热，使白糖，红糖，碱水融化煮开，趁热立马将粳米粉倒入锅中用铲子调匀搅拌至无颗粒状态。
将面团揉成团，搓成一个个圆球，然后入锅蒸20分钟即可，刚蒸熟吃是软软的，等完全放凉就可以开吃了，冷却后的灰汁团软滑，Q弹很好吃，因为放了碱有一股香香的味道，如同碱水粽子一样，4-5吃下就管饱拉🤓
吃不完的放凉入冰箱冷藏一下，等下次吃的时候直接拿出来晾一下就可以吃了，无需第二次蒸。
其实入冰箱冷藏过的灰汁团那个嚼劲是最好的😄
天麻枸杞炖猪脑
补脑必备神汤！
用料：
一个猪脑
一小撮枸杞
几片天麻
做法：
天麻洗净，连同枸杞，生姜一起放入炖盅。
猪脑洗净，去筋膜，开水焯水。去除血水。
炖盅八分水，隔水炖两小时。出锅撒盐。
零难度的盐焗爬爬虾【松下蒸烤箱JK102W】
入秋的开渔季真是一年中吃海鲜最棒的时间，肉质鲜嫩又肥美！今天这道盐焗爬爬虾，应该是和白灼一样，难易程度上不相上下的零难度做法了～烤虾烤蟹烤蛏子都是好选择，盐焗基本能保持海鲜本身的的原汁原味，盐的咸味算是其中最明显的调味，更适合带壳的海鲜，否则很容易过咸。
这次我使用的是松下蒸烤箱JK102W，别名叫“宝藏小方”，我已经用它做过各式各样的菜肴了，能蒸善烤的它，小巧靓丽的外形、容量却不小～助力中秋家宴的餐桌，是绝对的好帮手。
用料：
500g爬爬虾
1000克粗粒海盐
30粒花椒
2个八角
2片香叶
6片姜
2勺料酒
做法：
粗盐到如烤盘中～放入花椒、八角香叶，翻拌均匀。
烤箱选择预热200度，同时把洗净的皮皮虾加入料酒、姜片腌制起来，烤箱预热完成后将烤盘送入烤箱中层，烘烤8分钟。
取出烤盘，先铲一半盐出来，然后迅速将腌制好的爬爬虾平铺在盐上。
将铲出的粗盐盖在皮皮虾上～烤箱预热200度，预热完成后送进烤箱中层，烘烤15分钟即可。
别看小小的它，容量却不小～
三四口的小家庭最合用了。
烘烤完成取出即可～
盛盘就能上桌啦！原汁原味的盐焗爬爬虾就做好啦，真的是超简单。
爬爬虾真的就这个秋季吃最好了，肉质比较肥美、很少有空壳，错过开渔季肉就少很多了。
羊肉火锅
寒冷的冬季，在家里烧着美味的火锅，一家人围在一起，吃着美食聊着天，实在是幸福呢～～
用料：
600克羊肉
适量胡萝卜
适量香菇
适量甜玉米
适量大蒜
适量菠菜
适量粉丝
适量年糕
适量生菜
适量番茄
适量牛肉卷
适量爆汁牛丸
适量鱼丸
少许料酒
一小把小葱
一小把香菜
一根大葱
两三片生姜
一小撮花椒
一包海底捞青椒牛油火锅底料
做法：
羊肉（最好是带骨头的）一大块，洗净，放入砂锅，注满清水，大火烧开。
准备大葱、生姜、花椒（羊肉膻，花椒能很好地去膻增香，和羊肉简直是绝配）。
羊肉烧开前后，迅速撇去浮沫。
倒入少许料酒。
加入大葱、生姜片、花椒粒。盖上盖子大火烧开，然后转小火慢炖。至少需要炖两个小时，直到羊肉变得软烂为止。
待羊肉炖足一个小时以后，加入胡萝卜，玉米段，再炖一个小时。
待羊肉和胡萝卜都被炖烂，将固体和汤一起倒入电磁炉上的大锅里，其他配菜都准备好（您家里人喜欢吃什么就准备什么）。
加入海底捞青椒牛油火锅底料。
每个人的碗里都加入切碎的葱花和香菜，首先舀几勺滚汤的羊肉汤浇在葱花和香菜上，一阵销魂的香味扑鼻而来，然后想吃什么就烫什么啦～～
低碳生酮 马克杯 巧克力蛋糕
跟着喀纳斯0616做的，我又简化了一下⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄
用料：
1大勺可可粉
1小勺黄油
1个鸡蛋
极少量泡打粉
1 大勺奶油奶酪
1大勺杏仁粉
至少要1小勺代糖
很少喜马拉雅粉盐
做法：
先准备好这些东东
1小勺黄油放入杯中，微波炉加热。前辈说的是15s，但我家的微波炉用了40s(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)然后放入一大勺奶油奶酪，一个鸡蛋之后搅匀。实际操作时很难，因为奶油奶酪是硬的，下次先软化了再放鸡蛋打散吧……
放入了一大勺杏仁粉和可可粉，极少的泡打粉和一点儿盐，最后放的代糖，使劲儿搅拌
我用的微波炉大火3分钟！但是有些干而且不是特别松软还有一点儿咸。前辈微波炉只用了1分钟！下次我准备多放一些糖，时间用2分钟试试。虽然不是太成功吧，但第一次做，还是可以吃下去的٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
唇齿留香的纸皮菜团子
用料：
3个鸡蛋
200克玉米面
                                           小白菜800克
海米50克
魔法盐5克
五香粉适量
紫苏叶子16片
做法：
所需用料 忘了拍鸡蛋了
水烧开加入少许油和盐 抄一下小白菜
干海米加适量水加入姜末开锅蒸10分钟
鸡蛋中加入魔法盐入油锅炒香炒碎 小白菜切碎 加油 
加入魔法盐少许 五香粉少许搅拌均匀
把菜馅团成团子 用一支手拿住 另一只手抓少许玉米面 在两只手上来回倒 沾上薄薄一层玉米面就可以了
包好后垫一片紫苏叶入屉 上气后蒸12分钟
时间到起锅
没捡出来一会就吃光了！好吃菜多面少无负担！
香脆辣酥鹌鹑
最爱吃腿了，肉嫩的很
用料：
鹌鹑
花椒
胡椒粉
盐
麻油
少许花椒粉
做法：
鹌鹑从中间剪开，让其可以变成平铺的样子
花椒碾碎，和胡椒粉，花椒粉混合下
先用盐在鹌鹑全身抹均匀，一定要均匀哦，然后在抹花椒粉和胡椒粉。给鹌鹑按摩，最后倒入一点香油，腌制至少一晚上
热锅冷油，小火煎鹌鹑，至两面金黄
用剪刀把他们分块，这样吃起来比较方便切煎的比较好
火开始调大点，再继续煎，煎到两面都差不多了就可以了。喜欢吃脆的话 时间上可以再久点
最后撒上辣椒粉就完工了哦
樱花牛奶慕斯
本菜谱很好看，我前面就简单介绍一下牛奶慕斯怎么做，介绍怎么放樱花，牛奶慕斯详细看这个https://www.xiachufang.com/recipe/104101069/?group=share_title_a。  但是我们不撒可可粉哦~开做吧！
用料：
55克饼干
2片吉利丁
20克黄油
20克细砂糖
150克淡奶油
110克牛奶
适量盐啧樱花
做法：
嘿哈😯把饼干碎碎
加入融化的黄油，搅拌均匀倒入模具
冷水泡好的吉利丁加入牛奶和白砂糖加热至溶解
淡奶油打发至有纹路状态
淡奶油加入吉利丁白糖牛奶混合物搅拌均匀
倒入模具，一共冷藏4小时就好啦～冷藏3小时的时候取出来放上樱花再冻1小时哦～
显摆～
秀一波粉丝做滴～
虾仁青豆雪芽【食材包操作说明】
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

雪芽是一种奇妙的食材，并非茶叶，而是去皮的白色糯玉米粒，平时很难买到，多出现在高档酒店餐厅。它洁白晶莹、爽滑香糯，口感颇为惊艳。搭配鲜美虾仁，用葱油和鸡汁烹香，成品格外清新。推荐用勺子舀着吃，也可作为主食哦。

食材包内含6件：
主料：雪芽、熟虾仁、青豆
辅料：红彩椒
调料：自制葱油、鸡汁
需自备：水、盐

保存期限：0-4℃ 3天，雪芽/青豆/虾仁需冷冻
厨具：炒锅
口味：咸鲜
辣度：不辣
烹饪时间：10分钟
食材包净重：390g
用料：
雪芽
熟虾仁
青豆
红彩椒
自制葱油
鸡汁
做法：
收到时雪芽和青豆如还是冷冻状态需提前解冻；如在配送途中已软化则可直接使用。当天如果不吃，请将雪芽、青豆、虾仁都冷冻保存。
烧一锅水，烧水的时候，将彩椒切成小丁，熟虾仁也切成小丁，分开备用。
水烧开后，将雪芽、青豆、熟虾仁丁一起放入焯水，再次煮开即可捞出，沥水备用。
将锅中水倒掉，烧热后淋入一半的自制葱油，先放入彩椒丁，中大火煸炒10秒左右。
再放入焯过水沥干的雪芽、青豆、虾仁，淋入鸡汁，根据个人口味加少许盐（需自备），然后用中大火翻炒均匀即可关火。
出锅前再淋入剩下的自制葱油提香，就可以盛盘啦。
梨子百合汤
这个汤非常合适小孩喝，特别是上火了，咳嗽，煲这个汤喝真的非常好👍我家小孩有段时间很多眼屎夸张的怎么都檫不干净的，我家老太让我带去看眼科医生，连续喝两天这个汤，完全好了，推荐给身边很多朋友，汤也很好吃，一家大小都可以喝
用料：
1个贡梨
11粒（去皮）北杏
少量干百合
2个干无花果
250克猪肉
适量水
份量合适3人
做法：
准备好食材，猪肉焯水（梨子没拍到）梨子切块
把材料放进砂锅，加入适量水
材料全部放入砂锅，加入适量的水，水烧开小火煮
煲1个半小时就可以了，小孩上火了，喝这个汤非常好
宝宝辅食—鸡肉山药肠
用料：
1根胡萝卜
0.5根山药
1块鸡胸肉
少许核桃油
半个柠檬
1个蛋黄
做法：
食材准备
鸡肉切片后平铺在小盆中放入柠檬片腌制10-15分钟去除鸡肉的腥味儿

胡萝卜、铁杆山药分别切成小块备用
所有食材放入料理机打成泥状
加入几滴核桃油顺时针搅拌上劲儿.
所有食材装入裱花袋
用锡纸包住，像包糖果一样！
上锅水开后蒸20分钟就可以啦！
红烧羊肉
妈妈菜的味道。
用料：
羊肉
黄芽菜或娃娃菜
粉条
大葱
蒜
糖
红辣椒
做法：
羊肉下过焯水后捞出
热锅下油，倒入大葱段和蒜片，炒出香味后倒入羊肉翻炒，接着倒入两勺老抽继续翻炒
全部上色后，倒入没过羊肉的水，煮沸后，加入粉条
粉条软化后，倒入切好的黄芽菜
加一勺半糖，剪两颗红辣椒，转中火焖。中间需翻炒几次，防止粉条粘锅。5-10分钟后转大火收汁后盛出。
煮玉米棒玩出花样卡通造型
来自早餐达人ilisa liu
教大家做出小黄人卡通造型玉米棒
用料：
2根玉米
适量海苔
适量芝士片
做法：
第一种造型，把玉米叶外层扒拉出几片，往后拨，编辫子。内层全部都切除
第二种造型，玉米叶分左右两部分编成小辫儿
用海苔剪出形状，芝士片扣出圆形，做成小黄人形状
香糟翅尖和凤爪
用料：
250克鸡翅尖
半瓶糟卤
250克鸡爪
1把香葱
1块姜
1小撮花椒
2片香叶
1个八角
做法：
鸡翅尖、鸡爪洗净放入沸水中汆烫一下捞出备用
准备大半锅水，把葱姜花椒等香料放入煮开并用小火略煮一会煮出香味，把汆烫过的鸡翅尖、鸡爪放入再煮7、8分钟左右，关火，焖至冷却
把冷却的鸡翅和鸡爪放入保鲜盒中，糟卤和煮食材晾凉的汤汁按1：1的比例混合，也一并倒入（我又丢了几个枸杞点缀一下），然后放入冰箱冷藏4小时以上，隔夜最好，时间越长越入味
紫薯玫瑰糕
用料：
紫薯
奶粉
蜂蜜
玫瑰馅料
模具
彩针
做法：
把紫薯上锅蒸熟，熟后去皮
把奶粉和蜂蜜加入薯泥，增加甜味和奶香
把馅料团成球，待用
取一块薯泥按压成饼状，包住馅料
放入模具按压成型，撒些彩针，既美观又增加食欲
百香果柠檬手撕鸡
因为我家不吃辣，所以没放，吃辣的可以切碎3个小米辣再加一勺辣椒油放进拌汁里去
用料：
2只鸡边腿
2个百香果
1个柠檬
5勺生抽
2勺醋
1勺小磨麻油
1勺味淋或者白糖
若干白芝麻
3棵香菜
4瓣大蒜
一小勺盐
做法：
鸡边腿冷水下锅，加葱加姜加盐，煮开，20分钟后捞出，放凉
2个百香果切开挖出，1个柠檬切片，3棵香菜切碎，4瓣大蒜切碎，加5勺生抽，2勺醋，1勺小磨麻油，一勺味淋或者白糖，一小勺盐，撒点芝麻拌匀
撕开鸡腿，鸡油鸡皮鸡筋撕的过程中去掉，撕完放入调好的拌料中拌匀
盖上保鲜膜扔冰箱放几个小时
零失败又好吃的酱汁淮山～
上班族学生党都能做的 很简单  算是个快手菜～
补充一下 因为有的生抽是含盐的 所以盐放不放自行决定哦！
然后如果出现粘锅的情况是正常的 建议用不粘锅炒～
用料：
一根淮山
适量盐
适量剁椒（或小米辣）
两勺生抽
一勺陈醋
5克白糖
做法：
淮山切好后记得过几道清水 用水泡一会儿
放适量猪油或者菜油都可以～
等油热
油热了 把淮山
倒！进！去！
翻炒到变色
放剁辣椒！
新鲜的红辣椒啊小米椒啊都可以 切碎点
继续翻炒
把陈醋一勺，生抽两勺，白糖3到5克，搅拌均匀，然后倒进去，继续翻炒，争取雨露均沾
雨露均沾以后～熟了就能出锅啦
红红秘制小菜酒糟鱼
用料：
1草鱼干
做法：
草鱼买来打理好，晒干，切成小块
小米椒和大蒜，切碎
一定要用纯菜油做
牛奶椰蓉小方
简单又健康的小甜品
用料：
少许椰蓉
40g玉米淀粉（粟粉）
240-250ml牛奶
100ml淡奶油
30g白糖
做法：
容器内铺一层椰蓉，待用
取小碗，倒入约80g牛奶，加入40g玉米淀粉，充分搅匀
剩余的牛奶全部倒入奶锅，加入30g白糖，100ml淡奶油。边搅匀边加热（在沸腾前保证糖要融化）
奶锅刚沸腾的时候，把小碗里调好的淀粉牛奶快速倒入锅中，并且快速搅拌（为了防止凝固太快，可以把火调小）
锅内刚刚有凝固变成糊状的趋势就得离火，倒入备好的容器（椰蓉铺底）
把容器震几下，使它稍平整。室温下放凉，加盖放冰箱冷藏至少4小时，或者冷藏一夜。
在盖子上附了一层餐巾纸，以免水蒸气滴落沾湿奶糕
台面上撒椰蓉，把盒子倒扣，小心的晃动，使糕体脱出。然后切成立方体，撒些椰蓉，让它尽量每面都沾上些
厨房的白光下来一张
一共做了上下两张图加起来这么多。不是很甜，因为奶香和椰香就够了
烤地瓜条
简单快捷的地瓜条，老人小孩都可以吃
用料：
2个红薯
做法：
红薯上锅蒸熟，去皮切条
蒸熟拿出放入烤盘
烤箱180度预热中层25～30分钟

刚看出来的内心还是软的
懒人版土豆瘦肉粥
平时喜欢做皮蛋瘦肉粥，而且会用砂锅慢火煮白粥。今天时间仓促，而又据说皮蛋吃多了不好，emmmmm ...冰箱里翻出了土豆和金针菇，那么来个快手版试试吧，土豆瘦肉粥🤗
用料：
土豆 金针菇 瘦肉沫 大米 粳米 红米 姜
料酒 生抽 五香粉 耗油 盐 香油
做法：
洗净的土豆切小丁，金针菇切小段，姜一片
料酒，生抽，五香粉，蚝油，都只要一点点，腌制肉沫
大米，粳米，红米洗净放电锅
热锅分别下，姜片，肉沫，翻炒至肉肉变色后加入土豆丁和金针菇段，翻炒
炒过的肉菜们加入电锅和米米们大汇合
出锅咯，加入适量盐和香油
香喷喷的，快喝吧😋
蟹黄豆腐（咸蛋黄版本）
其实餐厅的每一道菜，我们只要用点心研究，小美神器都可以做出来。自己做的，也许味道比餐厅差一点点……但是我告诉你，差的就是味精和添加剂而已！我们可以用提鲜的食材去替代！

本食谱里火腿可以用午餐肉，火腿肠代替，虾皮可以用蟹柳代替。
用料：
3个咸蛋黄
1块嫩豆腐
1.5茶匙（用少许水兑好拌匀）玉米淀粉
1/4茶匙盐
80克（切颗粒）胡萝卜
40克（切颗粒）新鲜香菇
40克甜玉米粒
几颗（装饰用）青豆
30克火腿
1克（一小撮）虾皮
5克姜
20克油
1/4茶匙白胡椒粉
250克（喜欢汤少一点用200克即可）水
做法：
1、嫩豆腐切成2cm左右小块，开水里煮30秒，然后捞出泡在冷水里，放一茶匙盐拌匀。这一步是祛除豆腐的豆腥味，因为这道菜不是麻辣的，所以食材需要注意细节处理。
2、家里有烤箱的，把三个蛋黄喷白酒180度烤3-5分钟，如果没有就省略。把蛋黄放入主锅，5秒/速度6，打碎，用刮刀棒刮到锅底。
3、准备好食材，新鲜甜玉米40克、胡萝卜粒80克、新鲜香菇粒40克、火腿丁40克、姜丝5克、虾皮1克。
4、打碎的蛋黄里加入20克油、5克姜丝、80克胡萝卜粒、40克火腿丁，设置3分钟/120度/速度1，炒香。（胡萝卜要用油炒才能出胡萝卜素）
5、插上蝴蝶棒，加入250克水、40克香菇粒、1克虾皮、40克玉米粒，设置10分钟/100度/速度1，熬煮。也可以用高汤代替水（骨头汤、鸡汤）。
6、放入豆腐、1/4茶匙盐、1/4茶匙白胡椒粉，不盖量杯盖，颠勺一次（3秒/反转速度1.5），再设置5分钟/ｖ/反转小勺，最后3分钟，慢慢的倒入兑好的水淀粉。
7、倒出装盘，趁热享用。可以加几颗煮熟的青豆点缀，我今天没有买到，就省略了😊
博士厨房-香辣上海青
每次做青菜都思考能如何做出新意。对于上海青这种典型中式蔬菜，常规的做法不外乎蒜蓉清炒或是搭配香菇。查了查西方的下厨房类似物，发现一种高人气做法，不算经典中餐做法，却也很能接受，顺手加以改良并分享过来。
用料：
上海青
花生酱
辣椒酱
蒜蓉
酱油
香油
白芝麻
米醋
做法：
花生酱、辣椒酱、米醋、酱油、蒜蓉混匀，调成酱汁
上海青对半切开，里里外外均匀抹上一大半酱汁
锅中倒入香油烧热，下上海青，中火两面煎至熟
倒入剩下酱汁混匀，出锅，撒上白芝麻
快手美味｜2分钟无油虾片🦐
感谢中国好邻居送的虾片🦐 油炸了一次后突发奇想，用了烤箱。意外好吃😋～咔哧咔哧～无比简单～
用料：
适量虾片
做法：
虾片隔开一点，随意放😬
烤箱230度，预热。放入虾片，2分钟，中层。                                                                    其实，200度以上都可以。时间自己把握～看到虾片都跳起舞打开了，就OK了！好了！开始“咔哧咔哧”吧～
电饭煲盐焗鸡
简单，好吃～
用料：
一只鸡
20g兰花牌盐焗鸡粉
适量酱油
做法：
1，将鸡洗干净，晾干水分，将盐焗鸡粉均匀涂抹在鸡身和里面
2，电饭锅底放一丁点油，作用是防止粘底，如果你的电饭锅是不粘底可以不放。把鸡放进去按开关电源就可以了。
3，电饭煲自动跳闸后将鸡翻身再按一下，重复此步骤将鸡身各位置都煮一遍，这样鸡气上色好看又香脆。
4，用筷子插一下鸡腿，如果没有血水流出就代表熟了，然后再均匀的放点酱油，让鸡上色更漂亮，味道更好
5，放酱油后把鸡翻动，让各个位置都占到酱油，然后上碟，摊凉切件
6，最后一步是调酱，电饭锅还有一些酱油，把切好的香葱和香菜放进去轻轻的煮一下，千万不要煮太久，把这些煮软马上上碟放在切好的鸡肉上面就可以了
老干妈炒年糕
用料：
300克年糕
1.5-2勺老干妈
2个鸡蛋
4颗香芹（小香芹）
4颗小青菜
2根火腿肠
1勺生抽
1.5勺（取调料的小勺子）盐
1勺蚝油
做法：
年糕切片，厚度大概
5cm；香芹、青菜洗净切段，香芹保留点嫩叶更好吃；火腿肠切成小圆片，鸡蛋打到碗里放一小撮盐打匀备用
烧开一小锅水，放入一点点盐，将以上材料混合倒入锅里焯水大概一分钟盛出
倒掉锅内水（可备用洗碗），小火烧净锅内水珠，加适量油，将打好的鸡蛋倒入（小火）等鸡蛋底部慢慢成形用锅铲将鸡蛋分成小块块，温柔的把鸡蛋完全炒熟倒入打鸡蛋的碗中备用。
锅内再加入少许油，倒入第二步焯好的材料翻炒三分钟，加入老干妈，些许盐（盐量自己控制），蚝油，生抽，继续翻炒大概二到三分钟，最后加入炒好的鸡蛋。关火盛出
泡椒田鸡
用料：
3只田鸡
适量泡椒
2勺黄灯笼辣椒酱
适量灯笼椒
适量花椒
适量白芝麻
1小个白萝卜
100克腐竹
半根黄瓜
3根葱
4勺生粉
适量盐巴
适量料酒
适量白醋
适量鸡精
适量味精
2勺白胡椒粉
适量香菜
做法：
这些是我准备的，大家可以根据自己喜欢吃的配菜加入
腐竹泡水备用，白萝卜用盐，白醋和水腌制20分钟。
田鸡切好放入碗中，加入2勺盐巴，1勺料酒，4勺生粉，1勺白胡椒粉，用手抓均匀，放置20分钟，入味
腌制好的田鸡就是这样子的。
起锅烧油，放入葱头，葱，炸出香味，加入黄灯笼辣椒酱，和泡椒，在把白萝卜倒入锅中，加入水漠过萝卜烧开
汤底烧开之后加入田鸡，注意不要搅拌，不然汤会变的特别浑浊，盖上锅盖

煮至汤里烧开后，可轻微翻动，倒入腐竹在煮10分钟，可尝下味道，根据自己的喜爱加入盐巴，辣椒，醋，因为汤底本来就有味道了，出锅之前加入鸡精，味精。
煮好之后可以尝尝味道啦，之后就可以倒入盘中
起锅烧油，倒入，灯笼椒，花椒，芝麻小火炒出香味，在田鸡盘里加入香菜，葱，在倒入炒好的花椒，芝麻，灯笼椒。
锅里烧油泼到煮好的田鸡上，一道泡椒田鸡就煮好了
超级美味
桃子果冻
炎炎夏日，没有甜品的夏天对我来说是不完整的。(*Ü*)ﾉ☀
用料：
1个桃子
适量砂糖
250ml清水
10克白凉粉
做法：
材料准备( ͡° ͜ʖ ͡°)✧
桃子切块
清水加入适量的白糖（甜度自定义）＋10g白凉粉搅拌。
调好后放入锅中，小火🔥煮开。（记得搅拌一会儿yo！）煮开后静置一会儿。
把桃子放进容器，并倒入浆水。（嗯…我还用保鲜膜给它裹上了。）放入冰箱冷藏。
晶莹剔透的果冻就做好啦。(´▽`ʃƪ)
红奶茶油布丁(๑•̀ω•́๑)
就是红茶奶油布丁(๑•̀ω•́๑)
换个名字更好听(๑ºั╰╯ºั๑)
没有用完的奶油消灭者(๑`^´๑)
不足配方内的奶油可以加牛奶(๑•̀ㅁ•́ฅ)
怕肥可以把奶油换成等量牛奶(๑•́ ₃ •̀๑)
用料：
15克红茶
640克奶油
75克细砂糖
150克鸡蛋
20-30克左右(可以不加)水
做法：
把奶油煮沸
关火加入茶叶闷个5-10分钟
喜欢带点苦味的开个小火加水煮一下
鸡蛋液打散
等蛋液凉到50度左右
与鸡蛋液混好，过筛两遍(๑′°︿°๑)
忘记拍过筛图了( 。ớ ₃ờ)ھ
入模
130-150度水浴法1个半小时
(每个人的烤箱温度不一样的屁话就不多说了)
用手轻轻按，注意轻轻按！( • ̀ω•́ )✧
布丁有弹性的就熟啦！
烫的时候拍的(づ ●─● )づ
冷藏一晚更好吃ヾ(*ΦωΦ)ツ
香菇炖鸡
用料：
1只鸡
适量香菇
5-6片姜
1勺料酒
3根葱
适量(自己掌握)盐
1个老坛酸萝卜(自己泡的)
适量干花椒
做法：
鸡肉洗净，切成小块
锅里烧水，加两片姜片，放料酒。等水烧开，把切好的鸡快窜水，捞起
砂锅加七分水，把酸萝卜，干花椒，姜片，放水里。接着把鸡肉倒入砂锅里，大火烧开，放洗好的香菇。盖上盖关小火，炖一上午就可以了，最后尝一下有没有盐(没盐记得根据个人口味添加)。最后起锅放葱花，
美美的香菇炖鸡汤就好了
木薯淀粉版简易砵仔糕/钵仔糕
用料：
生浆
85克木薯淀粉
15克马蹄粉
100克水
熟浆
40克糖
100克水
100克+20克）（或椰浆+水
适量植物油（防粘）
做法：
木薯粉+马蹄粉
生浆：加水，搅拌均匀
熟浆：水加糖煮化
椰浆味的操作一样，椰浆加水加糖煮化
熟浆缓慢倒入生浆，同时快速搅拌
往蒸锅加水，大火煮
模具刷上油，方便脱模
模具里放爱吃的水果、果干、红豆、玉米等等
倒七八分满，中大火煮至开始变色，换中火，总共煮18分钟，煮好立刻拿出来
刚出炉，有泡，会慢慢消
还做了其他口味，放凉后就能脱模了，放冰箱后的口感会不一样，如果不喜欢这种口感，可以水沸加热两三分钟，放凉后再吃，口感一样
玉米汁
用料：
1根甜玉米
600克水
30克糖（可以不加）
做法：
玉米切成4块
放入小美，15秒反转速度4.5
干净吧，把玉米梗拿出来
加入600克水和糖，10分钟温度100，速度小勺煮开
3.5分钟速度10打磨
时间到，一杯香浓的玉米汁就好了
自制汉堡包
用料：
150克高筋面粉
30g鸡蛋液
18gOzCow奶粉
2克发酵粉
15g糖
5g盐
15克黄油
2个鸡蛋
100g牛肉
少许沙拉酱
少许黑胡椒酱
少许蚝油
适量圆生菜
100g水
做法：
水100个，奶粉18g，鸡蛋液30g，酵母粉2g糖15个，混合搅拌充分溶解，加入高筋粉150g和匀。
加入食盐10g，揉面3分钟，再加入黄油15g，揉面3分钟，分成两块，烤盘底部刷黄油，整形放入烤盘。发酵至2倍大。
发酵期间，制肉饼。牛肉切大片，用刀背拍至松软，加入蚝油，黑胡椒汁腌制，生菜洗净备用，鸡蛋打散备用（打散的鸡蛋会很蓬松，习惯一只的也可以直接煎一只）
面包发酵好后，刷蛋液，可以撒点芝麻在上面，好看也好吃。烤箱180度上下火预热，20分钟烤制。
煎肉饼
煎鸡蛋
一层食材，一层沙拉酱，大功告成！又健康又美味！（牛肉因为是整块牛肉，会比较有嚼劲，煎好后可以先用刀叉切开一点）
糖醋汁→糖醋里脊→糖醋鱼→糖醋任何
记录下做糖醋鸡胸肉和糖醋鱼用的料汁，，正好一个菜的糖醋汁，自用记录
用料：
糖醋里脊一份量
20克白醋
60克白糖
70克亨氏番茄沙司
7克淀粉
60克凉水
糖醋鱼的一份量
40克白醋
100克白糖
130克亨氏番茄沙司
12克淀粉
130克凉水
做法：
找一个碗，放白醋，白糖，番茄沙司，淀粉，水，搅拌均匀
锅中加入少许油
倒入番茄汁
熬制起大泡泡，锅铲铲起流动状
浇到菜上就可以了，糖醋鱼🐠
倒入锅中翻拌均匀，出锅，糖醋鸡胸肉😁
另附鸡胸肉炸制方法http://www.xiachufang.com/recipe/106005115/
南瓜菠菜磅蛋糕
トイロ＊桑在cookpad发布的菜谱（https://cookpad.com/recipe/4235716），我打算照着做的，先把它搬运过来存着。
本菜谱适用于180*80*80的磅蛋糕模具。
用料：
150克南瓜泥
1小把菠菜
少许洋葱
50克培根
1茶匙橄榄油
少许盐
少许胡椒
1汤匙起司粉
100克面粉
1茶匙泡打粉
2个鸡蛋
100克无盐黄油
#以下用于表面装饰
4个樱桃番茄
4片南瓜薄片
做法：
磅蛋糕模具中垫好烘焙纸，便于脱模。
将菠菜切碎，樱桃番茄对半切。南瓜片切3mm厚。
面粉和泡打粉混合过筛。
黄油放入耐热容器中，在微波炉加热30-40秒，使其融化。
平底锅中加橄榄油，放入切成小丁的洋葱和培根翻炒，炒到洋葱透明，加盐和胡椒调味。放到一边冷却。
鸡蛋打撒后加入融化的黄油，搅拌均匀。
加入南瓜泥和菠菜碎拌匀。
加入洋葱培根以及起司粉拌匀。
加入面粉及泡打粉，切拌
倒入磅蛋糕模具，震几次排出空气，抹平表面。
摆上樱桃番茄和南瓜片装饰，南瓜片上刷少许橄榄油。
烤箱预热180℃，烤35-40分钟。烤好后，用牙签插入判断有没有熟，如果拔出的牙签上湿湿的话，可以再烤一会。
切片享用，无论冷的热的，都很美味。
吃不完的话，可以切片后包裹保鲜膜，然后放入密封袋并冷冻。这样可以保存2-3周。
可以用平底锅煎着吃，也可以撒上奶酪做披萨，烤着吃。
宝宝辅食之藜麦饭
藜麦具有丰富，全面的营养价值，并且易熟易消化，是宝宝辅食的很好选择之一。一周给宝宝吃几次藜麦，可以有效预防便秘，增强营养吸收。
用料：
20g藜麦
200g大米
适量水
做法：
藜麦用清水泡一个小时
用水清洗干净
加入大米，淘洗干净，加入适量水，入电饭煲煮熟
芝士酱油鸡翅
用料：
10只鸡中翅
盐
约1.5汤匙酱油
糖
水
1.5片芝士片
油
做法：
先用盐将鸡翅腌2小时后放锅里煮一下（出水）
将鸡翅拭干水份放锅里煎至两面金黄
放酱油、糖、水煮5-8分钟
最后放芝士片，待芝士片溶解即可熄火上碟
茄汁日本豆腐煲
用料：
4条日本豆腐
一只彩椒
半个洋葱
四汤勺番茄酱
一汤勺红烧酱油
一汤勺白醋
适量白糖
适量水
适量地瓜粉
适量葱花
做法：
洋葱彩椒切丁待用
将切好的日本豆腐均匀地裹上地瓜粉（ps：裹好的忘拍啦凑活着看吧哈哈）
将日本豆腐炸制金黄后捞出沥油
洋葱、彩椒在油中爆香倒入由（番茄酱、红烧酱油、水、白醋、糖）调好的酱汁 待汁稍稍沸腾时加入日本豆腐翻拌均匀 让每一块豆腐都均匀地裹上茄汁（动作要轻柔！！以免日本豆腐在翻拌时碎掉！！）
出锅前撒上葱花 加盖焖1-2分钟即可