xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
十分钟洋气年夜饭：饺子皮意大利千层面
还有四天就除夕夜了，传统的年夜饭未免太没有惊喜，包完饺子如果有多余的饺子皮，来一道十分钟就做好的意大利千层面吧！孩子都爱吃！
用料：
10张饺子皮
一大把马苏里拉芝士碎
3大勺披萨酱
半个土豆碎
随意培根、香肠等
做法：
看视频就最直观了，非常简单。饺子皮擀长，煮熟或蒸熟，煮的比较适合小孩子，蒸的口感比较接近真正的千层面，比较韧。
土豆、培根、香肠或者想加的任何食物，炒熟，加入大量披萨酱，视频中加的还是少了一点，然后一层面皮一层酱料一层芝士，入微波炉两三分钟，开吃！
敲赞的火龙果百香果酸奶
当
火龙果遇到百香果
火龙果的热烈和温柔
百香果的含蓄和猛烈
矛盾而又互补

他们的爱情
需要另一位矛盾的存在
酸奶来升华
用料：
半个火龙果
1盒子酸奶
1个百香果
做法：
撕开火龙果切成一厘米左右方丁
中间切开火龙果 分为均匀两半 壳子不要扔
倒入酸奶 火龙果丁 百香果粒均匀混合 
如果你要点情调 那么好的 把混合好的美味倒入百香果壳子里面
想象自己在海边
开吃吧！
低脂豆腐慕斯
用料：
400g嫩豆腐
210克酸奶
15g吉利丁片
6克代糖
适量芒果（任何水果）
做法：
豆腐切块
焯水3min去除豆腥气
吉利丁片泡水备用
酸奶、代糖加入料理机中搅拌至糊状
把搅拌好的糊糊盛出
隔水加热
放入泡好的吉利丁片
不断搅拌

吉利丁片完全融化后拿出
放凉后冰箱冷藏2小时以上
在冰箱冷凝成型后
摆上切好的芒果片
或者其他自己喜欢的水果就OK了
快手轻食牛油果紫薯三明治
🐳🌸愿未来的我们，依旧有很多真诚，离不开，放不下，活下去，爱得起。
用料：
1个牛油果
3片面包
1个鸡蛋
适量黑胡椒
3个小的紫薯
适量炼乳
适量脱脂牛奶
做法：
面包是面包机程序制作，面包粉250g，全麦粉20g，糖17g，盐4g，鸡蛋1个，水140g，黄油15个，酵母2g。后油法，除酵母以外所有食材放到面包机，揉5分钟，休息10分钟 让面团形成面筋 再加入酵母。揉一个程序，然后设置成甜面包一个程序 明早就有美味面包啦。很软，低糖！
牛油果+鸡蛋，用叉子捣碎加入黑胡椒粉。我没有放其它调料了（怕肥），喜欢的还可以加一点沙拉酱。
紫薯蒸熟+牛奶+炼乳 捣碎成泥（炼乳就是给自己的奖励啦）加了炼乳真的超级香甜！这个图是之前两片面包做的！一样也好吃！
抹在面包上，盖好，保鲜膜包好，中间切半，色香味俱全的早餐好了，控制体重的时候 你一定最期待的是一个美好的早餐！😁
成品图～
做了两次 嘿嘿，每天好心情～
红烧肉沫豆腐
用料：
适量豆粉
一整块豆腐
2-3两肉沫
两个（剁成蒜沫）蒜
适量葱花
适量盐
适量糖
适量酱油
做法：
肉沫中加入适量豆粉、蒜沫、葱花和适量的水，搅拌均匀
豆腐洗净，切成小方块，待用。
锅中倒入适量的油，等油热了之后将肉沫倒入，不断翻炒，并加入适量的盐、糖、酱油和适量的水。
等到肉沫七成熟左右时，加入豆腐，不用翻炒，直接加入适量的水，盖上锅盖，调中火，焖十分钟左后。
待锅内水快干时，加入豆粉水，即勾芡，轻轻翻炒几下后即可出锅！
咸蛋黄芝士流心古早蛋糕
用料：
50克玉米油
5个鸡蛋
75克低筋面粉
30克细砂糖
4个咸蛋黄（流心酱）
30克牛奶（流心酱）
15克炼乳（流心酱）
15克糖（流心酱）
12克黄油（流心酱）
20克奶粉（流心酱）
3片芝士片（流心酱）
做法：
先做蛋黄酱：将咸蛋黄、芝士片加热后压碎搅拌，混入其他的原材料中，搅拌均匀后装入裱花袋
蛋黄蛋白分离后，低筋面粉筛入植物油中，加牛奶，再分两次加入蛋黄，搅拌成糊状
蛋白打发，分三次加糖
蛋白打发后分两次拌入面糊里，再挤入咸蛋黄酱
烤箱预热150度，放入烤盘，150度上下火烤60分钟，完美～
秘制鸡爪
用料：
10-15只鸡爪
一小把(随意给)花椒
2块小的或者1块大的桂皮
2个八角
3-4片姜
2-3个(自己喜好)干辣椒
10克冰糖
2-3片香叶
2-3勺料酒
3勺老抽
2勺生抽
半勺五香粉
做法：
掉水，冷水入锅，水莫过鸡爪，水开在煮3分钟左右(不要盖锅盖)，捞出冲洗浮沫
冷水入锅，水开后加入2-3勺料酒
3勺老抽，2勺生抽
半勺五香粉
所有佐料都到进去，转小火煮一个小时左右，没错就是一个小时，这样鸡爪入口即化
撒点芝麻或者香菜装饰一下
特香甜的牛奶年糕燕麦
疫情原因，假期在家，食材有限，把仅有的甜品食材混合在一起没想到特别特别好吃！后来每天都会吃一碗
用料：
克牛奶
克燕麦
克糖年糕
做法：
将食材放进碗中
倒牛奶 全脂最佳 脱脂要选奶香味浓的哦
微波炉高火1min 在旁边观察以防暴沸 沸腾后再短暂烘两次 使燕麦完全变软贴在年糕上
开吃！
奇异果/猕猴桃汽多多（猕猴桃巴黎水养乐多）
炎热的夏天已经过去，初秋的凉爽太舒服了！趁着瓜果丰收季抓紧时间喝点凉饮吧，享受一下冷冬来临之前的清凉……
用料：
4个猕猴桃
2瓶巴黎水
3瓶养乐多
做法：
翠香猕猴桃洗干净后去皮
猕猴桃切片放入杯中
准备好巴黎水和养乐多
用工具轻轻捣碎猕猴桃，熟好了的翠香猕猴桃很快就捣好了
倒入巴黎水，完美的气泡
倒入养乐多，胖子喝的是低糖版的
配上一盘椰汁意大利面，yummy😋
彩虹糖西米糕
马卡龙的多彩颜色，是夏日里的丝丝清凉。
用料：
50克小西米
一包彩虹糖(原味)
适量清水
适量椰浆
适量布丁杯(小蛋糕纸杯)
做法：
锅里装适量水烧开，倒入50克小西米。

热水入锅不容易粘底。
煮5分钟后，小西米显一圈透明，里面白芯。
捞出西米冲洗去西米周围的粘液，然后用网筛沥干水。
锅里重新换清水，继续煮西米，约5分钟。

不时用勺子搅动一下。
焖5分钟。

如此再重复一次：煮5分钟焖5分钟。

如果是大西米，得适当延长时间。
西米完全透明就可以捞出来，不要焖太久了。
最好用凉白开再过一下西米，沥干晾凉备用。
准备好容器。

我用的是布丁杯和甜品杯。
先放一层西米，轻轻压平整，尽量不留空隙。
放上各色彩虹糖。
再铺上一层西米。

用保鲜膜封上，放入冰箱冷冻(结冰室)25分钟。

其实放在冷藏室一晚也可以。
用蛋糕纸杯做也没问题。
拿杯子倒扣就可以啦。
QQ的样子，带着彩虹糖的水果香气。

倒上椰浆或者蜂蜜拌着吃。
或者也可以直接将它打散，变成一个个马卡龙颜色的小西米。

可拿来与奶昔、奶茶搭配。
不能冷冻太久，虽然也很美，但口感差很多。

漂亮的彩虹糖西米……
玉米面馒头
特点：色金黄，有玉米的清香味。补钙，美容，养颜。
用料：
300克面粉
100克玉米粉
30克白糖
200克水
5克酵母粉
做法：
将温水（30度）白糖化开，加入酵母粉充分搅拌均匀。
将面粉和玉米粉混合，边揉边加糖水直至揉成面团光滑，盖上湿布发酵两倍大。
用食指蘸些面粉，插入面团，凹坑不反弹，不下陷，即可发酵完成。
将发酵好的面团平均分成若干小份。
蒸笼抹上一点油防粘，分别搓成圆小面团，盖上盖醒发20～30分钟。凉水上锅滚开水，蒸15分钟。5分钟后开盖。（二次醒发要到位，醒发好馒头坯子在手里掂一掂，感觉轻飘飘的）
成品。
冬瓜丸子汤
冬瓜很适合做汤，这款冬瓜丸子汤既快手又鲜美，很适合冬天喝。
用料：
#食材
500克冬瓜
100克猪肉馅
2根香葱
#调料
腌肉馅调料
15毫升生抽
10克淀粉
2克姜粉
5毫升食用油
1克太太乐原味鲜
5毫升料酒
汤调料
根据个人口味和汤量多少来放盐和太太乐原味鲜
做法：
肉馅加入上述调料，顺时针搅到上劲，用手甩打十几下至肉馅抱紧，搓成大小一致的肉丸。
冬瓜去皮切成薄片，锅内坐水，放入冬瓜片煮开，转中火煮至冬瓜软烂。
加入肉丸，煮开八分钟，至丸子熟透，加入盐和原味鲜调味。
撒入香葱。
肉丸Q弹入味，汤鲜而不腻。
番茄鸡蛋米饼
周末她爸不在家，就我俩在家吃，想想做点啥吃，正好冰箱里有头天晚上剩的一大碗米饭，女儿以为还做蛋炒饭，我说妈妈今天给你用米饭做成米饼咋样？她欣然同意，我做的时候全程看着我做，一直说怎么还不好啊？做好的第一块就给她解馋了，一边吃一边说妈妈这是披萨，太好吃了，一连吃了好几块，她爸爸回来虽然已经在外边吃过了，还是忍不住尝了一块，随后的两块都被她爸爸吃完了，我就吃了两块，一点剩米饭做的米饼都被抢着吃光了，真是服了！
用料：
1大碗剩米饭
2个鸡蛋
5勺玉米淀粉
2个番茄
适量香葱碎
适量盐
适量胡椒粉
适量玉米油
做法：
准备好原料。
番茄洗净，中间划十字花刀。
东菱早餐机锅中水烧开，把番茄烫一下好去皮。
番茄捞出去皮，切成小丁。
鸡蛋和香葱碎放入容器中。

番茄丁放入里面搅打均匀。

放入剩米饭，盐，胡椒粉。

搅拌均匀后看看稀稠度，我放了图中那个勺子5勺玉米淀粉，没有淀粉放面粉也可以。
搅拌均匀后备用。

早餐机不粘煎盘烧热放少许油，放入适量调好的米饭，用硅胶铲子整理成圆形。

中大火慢煎，一面定型后翻面再煎，其中可多次翻面，直到熟透。

煎好的番茄鸡蛋米饼取出用厨房用纸吸去多余油分，不烫嘴时就可以享用了。
成品图
成品图
成品图
橙汁香醋烤花椰菜沙拉
天气渐渐热起来，一份满满纤维口感清新的沙拉无疑是不二之选。
生食蔬菜对肠胃不够友好，那就来一份风味十足的烤蔬菜吧～个人觉得花椰菜真的可以说是烤蔬菜界数一数二的啦～香料包裹烤得入味的烤花椰菜搭配着🍊橙香充盈的简单酱汁 ，吃起来十分酸爽开胃呢～
总之，没胃口的时候吃这个就对了 ！
用料：
烤花椰菜部分
半个花菜
1瓣蒜
1大勺橄榄油
1/2大勺红葡萄酒醋
1/2小勺芝麻油
适量海盐
适量现磨黑胡椒
酱汁部分
半个橙汁
1大勺生抽
1大勺红葡萄酒醋
适量现磨黑胡椒
其他
适量（切片）黄瓜
半个（切块）橙子
做法：
花椰菜洗净切掰成小块，蒜用压蒜器压成泥,加入烤花椰菜部分所有拌匀。
入烤箱185度15分钟。
烤花椰菜的时候调酱汁，切配菜。
酱汁：半个橙子挤出汁混合1大勺生抽+1大勺红葡萄酒醋+1/2小勺芝麻油+适量现磨黑胡椒 ，混合搅拌均匀即可。

黄瓜切片 ，剩下半个橙子6等分切块。
混合烤好的花椰菜和黄瓜，浇上酱汁 ，最后放上切块的橙子就可以啦！

吃的时候记得把酱汁拌匀～
产后23天(月子餐)
第四周：固元气，完美月子
1.鸡汤可以选择乌骨鸡或者草鸡，想发奶的吃小公鸡，想恢复体力的选择母鸡。
2.产后宝妈肠胃仍在恢复中，建议宝妈少吃多餐
用料：
/颗红枣
做法：
晚餐:榴莲披萨，蔬菜披萨，炸蘑菇，南瓜条，鸡排，奶油蘑菇汤，
在好吃，宝妈也要控制食量，做到少食多餐才对。这一个是榴莲披萨，一个是蔬菜肉披萨
2020/5/22月嫂全天记录
👩产后23天

早餐：
1.清炒芥蓝
2.第23天粥方

早加餐：水果一份

午餐：
1.香菇栗子鸡
2.清炒豆芽
3.薏仁饭

下午加餐：水果一份

晚餐：
1.什锦菌菇汤
2.清炒芥蓝
3.油饭

晚加餐：燕窝百合莲子汤/牛奶


某月嫂公司推荐：月子餐之第二十三天
早：酒酿煮鸡蛋(放了3个鸡蛋!)一个黑米糕，一个奶黄包
午：麻油鸡
晚：鲫鱼汤 半碗米饭 清炒青菜
营养提示：
黑米营养丰富，堪称米中一绝。它含有18种氨基酸及硒、铁、锌、钙、锰、钼等元素和维生素b1、b2、b6，有益胃肠消化，增强造血功能，可使血红蛋白升高。
产妇食用黑糯米较之白糯米有助于滋补产后造成的身体虚弱，有利于增加乳汁，哺乳婴儿

点开看
点开看全部，红豆汤，养肝汤，月子水，银耳莲子羹
咖啡焦糖奶油卷
用料：
蛋糕体：
4个(每个65克左右)鸡蛋
7克咖啡粉
58克热水
45克玉米油
68克低粉
65克糖
白醋or其他
焦糖奶油：
260克淡奶油
78克焦糖奶油酱
做法：
咖啡和热水混合均匀后和油拌匀
加入低粉拌匀，然后加入蛋黄拌匀
蛋白加糖打发至湿性发泡
蛋白霜和蛋黄糊混合，倒入烤盘，上下火150度，烤30分钟，180度烤三分钟
正常出炉流程，晾凉时奶油打发到硬性，涂抹卷起，冷藏定型
番茄毛豆煮冬瓜
番茄皮薄多汁,肉质纤细,酸甜可口,味道鲜美,既可做水果生吃,又可用来烧汤做菜。在中国饮食文化中,番茄是点缀菜肴色香味形必不可少的一种蔬菜,在大厨师们的手中,小小的番茄就可以千变万化,出现在名肴中,不愧是蔬菜中的佳品。
番茄有很高的营养价值,富含维生素。番茄的维生素PP含量在水果和蔬菜中高居首位。此外蕃茄中的蛋白质和矿物质的含量也相当高,2～3个番茄中的蛋白质和矿物质的含量足以满足一般人每天的正常需求量。番茄中含有的大量苹果酸和柠檬酸,可以协助胃液消化脂肪物质。它的果汁中还含有氯化汞,能够辅助肝病治疗,是肝病患难的最佳食物。
将番茄用来美容已经十分普遍。番茄中高含量的维生素PP可以维持胃液的正常分泌,促进血液中红血球的形成,营养肌肤,保护皮肤健康。维生素PP还可以治疗癞皮病。经常食用番茄,可以美化皮肤。番茄切薄片或榨汁外敷,或与其他物质调和制作面膜,都是美颜润肤的好方法。
今天这道菜是家常菜,操作上不复杂,但是味道和营养价值特别高。这个季度正是吃毛豆最佳时候,毛豆不但增添这款菜的色彩,同时也增加这款菜的营养价值。操作上,煸炒番茄一定要加盐,这样番茄容易炒透。番茄、冬瓜、秀珍菇一起略微多煮一会儿,便于菜肴入味,但是毛豆不能放了过早,毛豆遇到番茄酸性容易变黄。这款菜姜略微多些,姜和番茄酸性搭配,口味最佳。最后提醒大家凡是“煮”的菜肴都不勾芡。
用料：
番茄
冬瓜
毛豆
原料番茄
秀珍菇
姜丝
盐
做法：
番茄洗净,切成块备用
毛豆剥成毛豆米洗净备用
冬瓜洗净,改刀成方片备用
秀珍菇洗净,切去根蹄备用
毛豆放入锅内滑油备用
起锅,锅内倒入少许精制油,油热后煸香姜丝,放番茄块加少许盐(这很重要)煸炒。调小中火继续煸炒,水不够,可以略微加点水,直到番茄炒透略微成酱汁状出锅待用
起锅,锅内倒入少许精制油,油热后煸香姜丝
放冬瓜片煸炒,然后下秀珍菇一同煸炒,炒透后加水(水略多些)、加步骤(6)
炒透的番茄,调小火加锅盖略微煮一会儿。然打开锅盖放入已滑过油的毛豆,翻炒拌匀,调味加盐(加盐注意前面炒番茄,加过盐)、蘑菇精,不勾芡,出锅装盘,面上放些姜丝即可
无水南瓜馒头（玉米馒头）
无水南瓜馒头：面粉和南瓜的比例是100：65。
玉米馒头：玉米粉和面粉的比例是1：3，做玉米馒头的关键点：玉米粉先用开水搅拌成絮状，凉后再加面粉按正常馒头的做法做就对了。
用料：
400克普通面粉
260克南瓜（去皮后）
4～5克酵母
20克白糖
20克奶粉（可不要）
5克玉米油
做法：
南瓜去皮，蒸熟，捻碎，待凉。
酵母用少量水化开
面粉中加入白糖，奶粉，酵母糊
南瓜凉至温热后，加入面粉中混合均匀，不要加水。
盖上保鲜膜，再盖上湿毛巾，阳光下发酵至两倍大（此时室温25度）。
醒发好的面切割做成自己喜欢的形状
放入蒸烤箱二次醒发，最好放一碗热水，保证温湿度。
面团醒发至两倍大，蒸12分钟，焖3分钟后取出。
【姐姐好饿】第三期天菜男神佟大为菜谱：姜味红糖红烧肉
小S 美食访谈脱口秀《姐姐好饿》上期推出了李治廷版肉末海参，本期重磅推出“天菜”男神佟大为的拿手菜——姜味红糖红烧肉。这道菜去寒热、加速新陈代谢、推迟机体衰老、抗老防癌功能于一体，还有男神佟大为带来#佟大食堂#菜园天然无公害蔬菜，快来试试吧！
用料：
300g五花肉
200g猪蹄
3枚煮熟的鸡蛋
50g西红柿
25g芹菜
30g葱段
15g生抽
15g姜丝
5g花椒
15ml料酒
5g耗油
25g冰糖
5g八角
50g红糖
10g老抽
20g麦粉
15g腐乳
做法：
五花肉和猪蹄，首选颜色鲜，手感不粘的。待水烧开后将猪蹄和五花肉放入锅中。
放入葱段、花椒、大料和料酒。
大火烧开撇去浮沫后捞出。
热锅放35毫升左右橄榄油。平置锅底，尽量使其受热均匀。
油温达到一百度左右放入掉过水的猪蹄和五花肉。
放入十五毫升老抽，入色入味快。
再来10毫升腐乳汁，甜中带咸，鲜美可口。
加入20g左右红糖，10g左右姜粉，姜丝若干，翻炒入味。
待入色均匀后放入耗油、冰糖和香叶，顿时香味四溢。
放入3颗煮熟的鸡蛋。
待所有的调味料都入锅后，放入水淀粉，准备出锅。
西红柿切成花状装盘，撒上芹菜叶增色，色泽鲜艳，入口即化，快来试试佟大为版秘制红烧肉吧！
红薯粉丸子
算是地方特色美食了，在其他地方还真没吃过。这道菜标配是放上韭菜一起，绝对香死人不偿命。在家经常吃妈妈做的，现在也让妈妈远程教导自己做了一下，形状是不太正宗，味道还是很像的。
用料：
半碗（饭碗）红薯粉
一碗左右凉水
适量盐
适量油
适量生抽
做法：
冷锅里倒入一碗水，加盐、油适量，倒入半碗红薯粉，开大火或中火，边用筷子搅拌边烧，直到快凝结，转至小火。
锅边倒点油，边烧边用铲子压，确保能凝结成厚度均匀的块状。
关火，块状放在砧板上切小块。（我的水放多了点成了不太凝结的块，所以我是用铲子直接划小块没有用刀切）
切完块后再放回锅里，加点油，放韭菜，生抽，开火炒至韭菜熟即可。
装盘成品长这样啦～
芦笋藜麦沙拉
用料：
4根芦笋
适量藜麦
适量鸡胸肉
适量奶酪
做法：
藜麦洗净后浸泡3小时左右，然后放少量水蒸熟
芦笋切段，老的部分可以削皮
水烧开下芦笋，放适量盐。煮到变色后捞出浸冷水，然后沥干。
鸡胸肉切小块，用了泰森的即食鸡胸肉，很方便。
所有食材放入餐具，撒点奶酪粒，加入喜欢的沙拉酱拌匀即可。
原味鲫鱼白菜汤
原味鲫鱼白菜汤保持鱼的清香原味,白菜的绵软，味道清香，不用多的调料,油,盐,姜即可,大家不妨一试
用料：
400-500克鲫鱼
四五片绿叶即可,不要白色的菜帮部分大白菜
适量姜丝
油
盐
做法：
将油在锅中烧开,放入一半姜丝爆出香味即可
放入适量盐,加入5碗左右的冷水,加热直到水烧开(有人说盐加热对人体不好,也可加入水后再放盐,不过放盐后马上加水也没事,个人觉得)
将另一部分姜丝放入鱼肚和腮中,再将鲫鱼放入锅中,大火加热煮9分钟左右,其间注意两三分钟左右将鱼翻面,不然沾锅(鲫鱼肚子内的黑色膜一定要全洗掉,不然很腥,对人体也有害)
再放入白菜叶,白菜叶不要放太多,太多会变成煮白菜,全是白菜味,盖过了鱼的清香味,然后中火煮3分钟左右即可起锅
起锅前也可加点葱花,如不喜欢葱味也可不加,看个人爱好.煮鱼要点就是大火白汤,小火清汤,不加别的调料,保持鱼的清香味
彩绘蛋糕卷
喜欢在各种食物上画画，蛋糕卷是不错的选择。怎奈能力有限，做出来的彩绘蛋卷水平忽上忽下，迄今都觉得要靠运气，哈哈。就当是记录一下自己的卷卷们吧，大家别见怪就好😊
用料：
4个鸡蛋
40克低筋面粉
40克酸奶或养乐多      
40克玉米油
以上为蛋糕体，小四卷
30克黄油
10克玉米油
25克低筋面粉
15克左右蛋白
以上为彩绘部分
20克左右蛋糕体部分白糖
做法：
选一个喜欢的图形画下来，当然打印更省事啊
彩绘部分，黄油软化，用打蛋器搅拌就行，加入蛋白15克左右，搅拌均匀，再加入玉米油10克左右搅拌均匀，最后入低筋粉，用刮刀搅拌均匀，成为润滑的面糊就行。分出几分，加食用色素调色，分装入裱花袋。
把图片垫在烘焙纸底下，用黑色面糊勾出线条
按色块进行填色，填好后入冰箱冷藏
制作蛋糕体部分，参考小四卷做法哦。这时图案冷藏也差不多了，取出，将蛋糕体面糊从高处倒入烤盘，用刮刀抹平，进烤箱烤制。各家烤箱脾气不一样，我的是中上层，上管120度，下管100度，烤十五分钟左右。烤好取出后，立即倒扣在另一张烘焙纸上，小心揭下图案那张烘焙纸，然后虚虚盖在蛋糕体上，以免变干。
五分钟之后再次倒扣，抹上沙拉酱或果酱或豆沙或芋泥，喜欢什么抹什么，然后卷成卷卷，定型，然后切块，就可以享用啦😊
誰でも喜欢的简单美味面包干 脆饼干
🍞面包很喜欢吃的女儿👧每次都要剩四四方方的面包耳朵给我，😯我就要不扔掉要不就用黄油和蒜末烤干拌生菜沙拉🥗。
最近因为COVID-19的原因整天呆家里吃东西的我们就想着做点简单零食吃吃，这就开始了……
用料：
4片的量面包耳朵
适量黄油
适量糖
做法：
烤盘上铺锡纸后摆放好面包耳朵。烤1-2分表面干脆即可。
取出表面均匀涂上黄油。
撒上糖放进烤箱再烤2-3分钟之后，打开确认一下表面是否变色（焦糖色）
酥脆可口哦。
酱油闷鸡翅
用料：
个鸡翅
勺酱油
耗油
盐
大蒜
指天椒
片姜
冰糖/白糖
做法：
1.准备好作料，姜切碎，大蒜切碎，指天椒切碎，待用。

2.鸡翅洗净沥干水后，在鸡翅两面划几刀，用少量的盐腌制。
3.油下锅，放入作料，爆香。
4.把腌制好的鸡翅放进去，放点白糖为了上焦色，也可以放冰糖。
5.煎至略带金黄色。
6.放进适量的酱油，耗油。
7.加入适量的水。
8.边收汁边翻动，让鸡翅更加入味。
9.收好汁就可以上碟。
🍆茄子肉末粉丝煲
用料：
2个茄子
1把粉丝
适量肉末
1勺生抽
半勺老抽
适量盐
1茶匙糖
1勺豆瓣酱
适量葱花
适量蒜末
2茶匙🥄淀粉
做法：
备菜：茄子切块，粉丝浸泡，肉，蒜切成末。
茄子薄薄裹上淀粉，油温升高后下锅炸至表面金黄捞出。
锅中放入蒜末，肉末翻炒，再加入茄子，加上调味料（1勺生抽，半勺老抽，半茶匙盐，1茶匙糖，1勺豆瓣酱），加入清水。
水沸放入粉丝，小火焖10分钟。
出锅后撒上葱花即可。
天麻炖鸡仔蛋……鸡活珠子
天麻炖鸡仔蛋……治疗偏头痛
用料：
50克天麻
4个鸡仔蛋
1勺料酒
10克盐
2片姜
10克川弓白芷
50克瘦肉
做法：
把活珠子洗干净，整个煮熟，放凉
把鸡蛋去壳，注意鸡蛋里的水要留下一同炖，把其他用一同洗干净放进炖锅，最后放适量水，水开了，炖两小时，加盐食用
黑乐砂锅烤红薯
天气渐渐凉起来，每次闻到路过烤红薯的香味，肚子都会咕咕的叫起来。听说黑乐砂锅可以烤红薯，于是我就赶紧入手了一个，趁周末烤了一锅红薯来解馋。
用料：
4个红薯
适量锡纸
1个黑乐砂锅
做法：
砂锅里面铺上一层锡纸团。
锡纸团上铺上两层锡纸。
把红薯均匀地放在锡纸上面。
盖上盖子，先用大火烤制15分钟左右，之后打开盖子，给红薯翻面，再用中火烤制15分钟左右，具体时间看红薯大小和数量而定。
红薯烤制完成
香喷喷的红薯出锅了。
玛格丽特margarita鸡尾酒
用料：
一片青柠
适量冰块
15ml柠檬汁
10ml糖浆
酒杯边缘盐
45ml龙舌兰酒
35ml白橙皮利口酒
做法：
先用一片青柠抹在被子边缘 再抹一层盐~

在摇酒壶里放入冰块 所有配料 用力摇匀 放入杯中

ok
简易美味紫菜包饭
一直都是哈韩族，有关韩国的美食非常倾心，一来受韩剧影响，剧情里面多多少少都会涉及到各种韩国美食，二来从一开始接触到韩国料理就感觉非常健康，虽然不像日本料理那么精致种类繁多，但总体来说烹饪方式少油少肉，实在是太符合我这种又贪吃又怕胖的吃货了。

说到韩国料理，最经典的无非就那几样：泡菜、炒年糕、紫菜包饭、炸酱面、烤肉、拌饭。我会把紫菜包饭作为很好的主食推荐，是因为除了泡菜，其他的料理必须要热食，做好后趁热吃就很美味，但是一旦凉了口感和味道会差很多，唯独紫菜包饭本身热食冷食都很美味，特别适合做便当，制作简单又具营养。

让我们一起来学习做简单美味的紫菜包饭吧！
用料：
3杯东北米
1杯圆糯米
少许熟白芝麻
1根胡萝卜
1根黄瓜
2个鸡蛋
适量潮州肉饼或火腿肠
1罐吞拿鱼沙拉
适量丘比特沙拉酱
少许盐
少许色拉油
少许芝麻油
1包紫菜包饭专用紫菜
做法：
将东北米和糯米按照3：1的比例准备，洗净后放适量的水、盐和色拉油混合均匀，按电饭煲的正常煮饭程序煮熟。
煮饭的过程中开始准备紫菜包饭中的配料，将黄瓜、胡萝卜洗净，因为是生吃尽量处理干净，按紫菜的宽度切成细的长条。鸡蛋摊成蛋饼切成条状。
将吞拿鱼沙拉罐头倒入碗中，加入适量的沙拉酱拌匀备用。
潮州肉饼切细长条煎熟备用，潮州肉饼是广东特色，如果没有就用火腿肠代替。
米饭煮好后趁热加入黑芝麻、芝麻油拌匀，使米饭的口感更香滑。
拿出紫菜包饭专用紫菜，准备好寿司帘包饭。
将紫菜光滑较亮的一面朝下放在寿司帘上，色泽较暗的那面朝上，将米饭均匀的平铺在紫菜上，上面的一边留一条空隙，不要将饭铺满，在米饭中间的位置涂抹吞拿鱼沙拉酱，再上面均匀的摆放好黄瓜条、胡萝卜条、蛋饼条和肉饼条（或火腿肠条），由下至上将紫菜卷起，卷好后再将寿司帘把紫菜包饭拧紧。
将紫菜包饭封口的一面朝下放好，光滑的一面涂抹上少许芝麻油，方便切块的时候不粘连。
切好后装入饭盒中摆放整齐，完成。
健康又好吃，风靡全日本的日式烤毛豆
最原始的毛豆，最简单的做法才是最好的美味。夏日正是毛豆最美味的时候，烤上一碗毛豆，清新的豆香裹挟着海盐的鲜味和橄榄油的清香，来上一杯凉爽的啤酒，感觉所有的疲劳都会瞬间消散。
用料：
300克毛豆
10克海盐
2勺橄榄油
做法：
取用本地有机农场采摘新鲜的毛豆。
将毛豆洗净，用海盐仔细揉搓，然后再放置10分钟，让咸味渗透入毛豆中。
剪几根阳台上长得茂盛的香茅草，由于我很喜欢泰式风味里面香茅草的香味，于是顺手取上几根，待会儿和毛豆一起煮，如果家里没有香茅草，这一步也可省略。
把腌好的毛豆放入锅中，加入刚刚浸没过毛豆的水量，大火烧沸后转小火煮5分钟，然后将水沥干备用。
煮熟沥干的毛豆放入平底锅炕，炕到毛豆荚无水分，带焦黄。
撒点海盐，最后淋点橄榄油即可。
青豆虾仁
简单的快手菜，因为喜欢吃香菇，所以加了香菇提鲜~
用料：
10只虾仁
豌豆
2朵香菇
姜
蒜
1只鸡蛋
做法：
做菜的头天晚上把2朵香菇泡好，虾仁10只（买的速冻的）从冷冻转到冷藏室
准备食材：姜蒜切成末，泡好的香菇切成片
鸡蛋打入碗中，蛋黄蛋清分开，将虾仁在蛋清里裹一遍，同时撒上盐，用筷子拌匀。
烧开水，青豆放入煮2分钟左右捞起。
油入锅，倒入虾仁翻炒几下捞起。
再加少许油，倒入姜蒜香菇，爆出香味就将煮好的豌豆倒入锅中翻炒一会，再倒入炒好的虾仁，加盐、胡椒等调料，起锅。
极快手超好吃早餐卷饼😋
家里有现成的饼和一个炸鸡排，着急上班💼，本来想着来不及正式做早饭了。当我把现有材料一处理，竟然出乎意料的好吃😋荤素搭配高蛋白，给你提供满满的能量哦！关键是十分钟足够啦！
用料：
1个薄饼
一片炸鸡排
半个青椒
少许香肠
少许芝士碎
几颗橄榄
做法：
薄饼上撒一把芝士碎，多少随意～爱吃的话就多放点，放入电饼铛加热几分钟，直至芝士融化；
芝士融化后的样子；
鸡排加热，然后切条；
青椒切细条，肠切小段，撒入适量盐、黑胡椒、蒜粒（或蒜泥，也可以不加），再放入几颗腌橄榄，搅拌均匀；
把办好的料放着热好的薄饼上，卷起来；
大功告成啦！真真的超级好吃哦！
炸鸡翅
用料：
中翅
炸鸡调料包
生姜
做法：
锅中加水加生姜，煮开，将中翅放入焯一下去味，捞出冷水冲，沥干
将中翅放入搅拌好的调料包中裹均匀，放一会入味
放入油锅中炸！！！炸熟就好了
干果面包棒
无糖无油、外脆内韧、满满干果的棒状面包。没错，他不需要石板，也不需要蒸汽，只用家里的小烤箱就可以烤出欧式面包的风味。大量的果干和干果几乎与面粉的比例为一比一，非常的让人有满足感。看起来好像是热量很高？不，我已经替你们算过了。五根棒状面包，总热量大约为1600+大卡，平均每根面包也不过是300大卡。做早餐面包完全没有问题哦
用料：
200克法式面包粉
4克盐
1克酵母
150克水
50克葡萄干
10克无花果干
60克开心果碎
60克核桃
适量扑粉(高筋粉)
做法：
今天考的亨氏面包也是使用这款海氏C40烤箱哦。颜值超高，40L的容量，受热均匀，温度很准。我的温度计测试出来的温度一般都跟设定的温度一致。液晶屏和一键式菜单的方式操作非常方便～

这款烤箱市集就有售：http://www.xiachufang.com/goods/61950/
准备好所有的原材料。果干如果比较硬的话，提前用朗姆酒浸泡，如果对酒精敏感，可以用温水浸泡。但是用朗姆酒浸泡过的果干风味更好。冬季室温如果比较低，可以用温一点的水。夏季天比较热，用冰水和面。
除干果以外的所有原料揉成一个可以拉出结实的薄膜状态的面团。
将浸泡过的果干，用厨房纸巾吸干表面的水分。将面团按压成片状，铺满准备好的果干和坚果。
借助刮板卷起面团。
反复的刮起，再摊开面团。使果干均匀地分散在面团中。
依然是借助刮板将其整理为一个光滑的面团。然后将面团放入盆中，在28℃醒发90分钟。如果室温不够高的时候，可能需要醒发增加时间
面团醒发至约原来的1.5倍大时取出面团，按压排气。
将右边1/3折过来
再将左边的1/3对折。
将上边的1/3向下折过来，按压一下。然后继续将上半部分翻向自己的这一边，使面团成为一个圆球状。
接口朝下搓圆。
将面团放置在盆中。28℃的温度下发酵至二倍大。
发酵好的面团取出放置在面板上。将面团整形一个长方形。
用锋利的刀将面团分成五等份。
第一次取出每一份面团拧成螺旋状。同时将其拉长至20厘米
将整形后的面包放置在烤箱的下层，将烤盘放纸在烤箱的上层倒入少量开水进行最后醒发。醒发时间约50分钟。
醒发后的面包取出，将烤箱预热。预热温度设置为220℃。时间调为18分钟。
预热结束后会有提示音，用小型厨房喷雾器。将面包表面喷水，将面包送入烤箱开始烘烤。先使用220℃烤制十分钟。之后再将温度调为200℃，继续烘烤八分钟。
如遇面包不上色的情况，可在调为200℃的时候，将烤盘上移一层。出炉后放置在冷却架上放凉。密封保存
葱油花卷（松下面包机和面)
自己做美食早餐最健康！
用料：
250克普通面粉
140克水
少许盐
2勺糖
2.5克酵母
少许核桃油（涂抹在面皮上）
做法：
面包机和面程序结束后不要急着拿出来。
程序结束后等30分钟取出，手指按压不回弹
铺平涂上核桃油，然后把料均匀的撒上。可以放葱花或再加点香肠。
一折2
再涂上点油后对折。
两边切掉，分成均等分。
筷子按压下去，然后拿起来底部捏一下。
成品的大小。加料的时候可以开始准备旁边来火烧一会空的锅子。锅里放点水加热到有点温度后关火，为2次发酵做准备。
准备个油纸放入盖锅，时刻观察发酵情况。
发到1倍大后差不多可以开始烧了。
开大火把水烧开，15分钟中火后，不要急着开锅，闷2分钟。
拿出来凉一下，明天的早饭就做好了。
椰奶西米水果捞
用料：
半碗西米
20克椰浆
小勺6勺糖
200ml牛奶
少许水
少许西瓜 香瓜 菠萝 芒果
做法：
西米煮开 事先不用泡过，这样效果其实更好 煮到变得无色～
西米煮出来 过凉水
椰浆 水 牛奶 糖 加热，糖融化就好
各种水果切丁～
把热的牛奶椰浆倒进西米露里，放进冰箱冷却。冷却后加进水果，大功告成！
台湾鲁肉饭－Minced pork rice
台湾的小伙伴教的，家常鲁肉饭。
用料：
300g猪肉末
2块腐乳
10g冰糖
30g炸红葱
1个洋葱
1勺蒜
3勺酱油
500ml水
半根黄瓜
做法：
腐乳会让味道很特别，要加。
洋葱和蒜都用料理机搅碎，懒得切了。
热锅放油，炒肉。
放洋葱，蒜，姜，翻炒。
加水，所有调料，酱油放进去。
煮5分钟左右，尝一下味道，如果太咸了加点葱花什么的（本来没有）。哈哈
太淡了，要等一下，收汁后再调味。
其实应该放青菜，冰箱里只有黄瓜了。就酱。
蛋挞液
用料：
100克牛奶
25克白砂糖
20克炼乳
1个鸡蛋
做法：
取6个蛋挞皮解冻至软
牛奶、炼乳、糖、鸡蛋搅打均匀。
舀到八分满（打好的蛋液我没筛，原谅我懒😂）烤箱200度预热十分钟
190度烤25分钟。
出烤箱。
面包糠炸鱼块
用料：
一小碗面包糠
适量鸡蛋
适量鱼块
勺料酒
勺酱油
片姜
克盐
做法：
无图因为是儿子说要分享出来，前面步骤都做完了。草鱼买时可以让卖鱼的剁成小块，拿回家洗净，撒上多点盐，加点料酒去腥，生抽或酱油都可进味。腌制三四小时左右，适当冲洗下(可去掉多的盐)，放进菜篮晒下。
鸡蛋，面粉拌鱼块。鸡蛋，面粉拌面糊状即可。
蘸上面包糠，量随意蘸满即可。
多油烧热，下鱼块，改为小火炸，就不会糊。
煎成两面金黄出锅啦！儿子超喜欢。
虫草花淮山大骨汤
用料：
半根 或 1根猪大骨
500克淮山
适量克虫草花
适量料酒
适量枸杞
适量鸡精
5片姜
适量盐
1棵葱
适量水
做法：
虫草花 枸杞用水泡好备用 大骨洗净，烧锅下冷水放大骨和料酒煮开除血水和渣子，捞出大骨冲洗干净，倒血水不要
将过好水后的大骨放入汤锅加满水，记住，煲汤的水要一次加够，中间不能在加水哦，放入姜片 葱一起煲大伙烧开，此时锅里回有一些泡沫，将泡沫捞出不要，一定要捞干净哦，不然汤就不清澈了
大火烧开转中火继续煲一个小时左右捞出葱放入淮山继续煲40分钟左右，在放入泡好的虫草花和枸杞在煲半小时，出锅前放入盐和鸡精调味即可
电饭锅酱鸡爪
🤗电饭锅酱鸡爪没吃够，把教程分享下，独乐乐不如众乐乐！
用料：
6个生鸡蛋
2大勺生抽
适量盐
2勺酱油
2勺料酒
1大勺老抽
适量花椒
适量大料
2个干辣椒
6小块冰糖
2勺稀释大酱
适量葱姜蒜
做法：
1.鸡爪子和洗干净的鸡蛋同时添水下锅，放点料酒去腥，鸡爪子熟了，闷会，鸡蛋也熟了。(忘记照相了)
2.鸡蛋去壳(孩子们扒的，品相😂)，划几刀入味。
3.锅里倒油，放冰糖，炒出糖色放鸡爪，炒上色，再放葱姜蒜花椒大料和干辣椒两个，倒酱油，少许稀释的大酱，老抽。
4.最后添点开水。
5.关煤气火，连汤带爪一块放电饭锅里，把鸡蛋淹没在汤里，不用太多汤，鸡爪没没过也无所谓，快煮功能，15分钟[OK]
6. 15分钟好了以后把上面没上色的翻到下面去，关上电饭锅盖，闷一会，就好啦！
7.好啦！享受美味吧！
手撕鱿鱼丝
世界杯期间，吃瓜群众的爸爸老公男友们熬夜看球，作为贴心小棉袄的我们当然要提前给他们备点零嘴啦~手撕鱿鱼丝配上芥末酱油，看球醒神必备！
用料：
8片干鱿鱼
15ml酱油
2.5g芥末
做法：
用清水轻轻洗一下干鱿鱼，用厨房纸巾吸干水分，放在铺有硅油纸的烤盘上
烤炉设置上下管，温度180°C，按开始键自动预热
预热2分钟后，把烤盘送入烤炉，烤制5分钟，鱿鱼卷起、涨起气泡即可
待稍凉后，用手把干鱿鱼撕成鱿鱼丝
香辣梭子蟹
菜市场的梭子蟹很便宜。看到以后超级想吃香辣蟹，做法简单方便。
用料：
2只梭子蟹
1/4个洋葱
适量干辣椒
适量花椒
少量盐
5片姜
5瓣蒜
少许生抽
1勺料酒
少许老抽
少量淀粉
做法：
螃蟹到家清洗干净，拆开把腮去掉，身体切成四块备用。蟹钳用刀背敲开。
螃蟹上裹少许淀粉。薄薄一层就可以了。国内少许油下锅煎，煎至金黄即可。盛出备用。
锅内一点底油，放入洋葱、蒜、生姜、辣椒、花椒这些配料下去爆香，倒入煎好的螃蟹翻炒均匀。放少许料酒去腥，一点点的生抽、老抽调色。味道淡可以加点盐。翻炒均匀就可以出锅了。
酸奶淋面蛋糕
吃腻了奶油蛋糕，就用酸奶代替奶油，口感不错哟，特别适合正在减肥的仙女们👩
用料：
8寸戚风蛋糕
适量蓝莓
适量冻干草莓
适量南瓜子
3颗荔枝
做法：
准备好一个8寸的戚风蛋糕
把酸奶倒入裱花袋中，剪个小口子，挤到戚风蛋糕上面，在放上蓝莓，草莓干，荔枝，南瓜子
没有奶油的淋面蛋糕
下午茶点心
闲暇的午后来一块超满足
甜而不腻
芙蓉虾仁炖蛋
用料：
克虾仁
克盐
个鸡蛋
酱油
做法：
虾仁处理备用，准备三个土鸡蛋放少许盐打散，加入1:1.2的清水继续打散搅拌，用小勺拿掉浮沫，水烧开盖上盖子上蒸笼七分钟，打开盖子把虾仁摆上蛋面盖上盖子继续蒸五分钟关火焖两分钟。
出蒸锅可根据个人口味，滴几滴酱油就好啦！
快速手动打蛋6寸蒸蛋糕
疫情尚未结束，在家苦恼没烘焙工具，又念念不忘那柔软甜腻的蛋糕，用日常的厨具就可以出好吃的蛋糕
用料：
3个鸡蛋
4勺牛奶
4勺玉米油
10勺低筋面粉
适量盐
3勺糖
做法：
常用厨具
分离蛋黄蛋清
加糖
加油
加牛奶
盐
低筋面粉
打发蛋白，加糖
漏勺快速打发，我只用了9分多钟
加第二勺糖
打发好了
打发状态
打发状态
混合蛋白
第二次加蛋白
剩余蛋白混合
装盆，没有模具用盆子
震两下
封保鲜膜
封好，牙签戳10个洞
上锅蒸
时间到
去掉保鲜膜
倒扣冷却
徒手脱膜
开吃
没塌，有弹性，表面有点湿，放一会就好了
虾仁牛肉煎包
用料：
克500牛肉
适量水
适量酵母
适量香油
适量生抽
适量姜末
适量虾仁
适量盐
2勺料酒
4勺蚝油
4勺老抽
2勺六月鲜豆瓣酱
1勺十三香
适量葱
3朵香菇
半根胡萝卜🥕
10朵木耳
1个鸡蛋
做法：
面粉+酵母粉，揉好，等待发酵
香菇、胡萝卜、木耳、葱、姜、切碎。
葱要多一点奥，左下角的就是葱啦～
我是在Sainsbury买的牛肉馅，本来就不爱喜欢吃猪肉，而且英国猪肉比牛肉还贵，嘻嘻，就选了牛肉。你如果喜欢可以变成猪肉奥，会很鲜美～
将盐、蚝油、生抽、老抽、十三香、六月鲜豆瓣酱放在肉上，烧一些热油（油冒烟后稍凉一下），浇在肉上，搅拌。放入料酒（包包子多一些）、葱姜搅拌。香味马上就出来了奥。搅拌上劲，再放入胡萝卜香菇木耳碎，搅拌。接下来，放入冰箱，腌制12小时以上（因为我的肉比较瘦，英国五花肉比较贵🤣，所以我还放了香油哈）
开包，包完锅内放油，等小包子焦底了，放入面粉和淀粉调的胡，盖盖焖5～8分钟就好了。
剩下的肉馅我又做了快速和茄盒，哈哈
酸奶燕麦曲奇杯—小美版
可以连杯子一起吃掉的酸奶燕麦曲奇杯，好吃又有趣！做法也非常简单哦！
用料：
30克黄油（提前软化）
8克糖粉（细砂糖）
12克红糖粉 
12克全蛋液
60克低筋面粉
7克（不可省略）杏仁粉
30克即食燕麦片
适量酸奶、卡乐比麦片
做法：
加入黄油（时间赶没软化，最好提前拿出来软化）、糖粉、红糖，20秒/速度3.5混合
加入全蛋液，10秒/速度3.5混合
加入低筋面粉、即食燕麦、杏仁粉，20秒/速度4混合
1分钟揉面
取出面团分成4个小面团（约40克/个），模具提前薄刷一层椰子油（或其他无味植物油），将面团压制成跟模具一样的形状，注意厚薄均匀。整形时烤箱预热175度。
175度/20分钟烤制，烤好后倒扣在晾网上脱模。
放凉后盛入酸奶，加上自己喜欢的麦片水果就可以享用了。
按这个方子直接制作成曲奇也OK哦！
盐焗鸡—电饭锅版
用料：
半只鸡
3-5小片姜
适量盐
海天盐焗鸡粉1包盐焗鸡粉
家人不吃葱，不放葱
适量香芋
一只马铃薯
适量胡椒粉
适量生抽
没有老抽，换这个蚝油
做法：
半边鸡，放入适量的酱油、花生油、蚝油、胡椒粉粉粉、一包盐焗鸡粉
腌制3-4小时后，电饭锅底放油，姜片，家人不吃葱，略过。
根据个人喜好，放入打底的食材！
放入腌制好的鸡
开焖
萝卜焖猪蹄
天气渐渐凉了，周一为家人焖上一锅猪蹄煲，一整天都能量满满
用料：
半边猪蹄
2根萝卜
5条干鱿鱼
10片蒜片
2匙蚝油
3匙老抽
2匙盐
1棵芹菜
200毫升清水
做法：
备好蒜片，干鱿鱼浸泡片刻，萝卜切成滚刀块，猪蹄洗净后入水焯，沥干水分放置一旁备用
爆香蒜片，猪蹄入锅翻炒，表皮微微焦时倒入蚝油、老抽，继续翻炒
猪蹄上色后，干鱿鱼倒入，萝卜倒入进行翻炒，待全部食材上色后，倒入一旁的电压力锅中，加入清水
四十分钟后，软糯Q弹的萝卜猪蹄煲就出炉喽，再撒点芹菜，就更好吃了
蒸笼版的戚风(蒸)蛋糕，松软不上火，超详细视频零失败
过年每天在家做美食，然鹅大过年的高热量的食物也吃了不少，特别是小明友更爱了，家人个个都上火了，那就选择蒸的吧。

其实蒸蛋糕以前也总失败，就不爱做了，基本是烤。看了很多方子觉得不适合，后面想想不如用自己之前写的戚风蛋糕的方子来试一下，结果让人很满意！口感松软，关键不上火😂

会做戚风蛋糕的就更没问题了，前面的所有用量步骤都一模一样，就是烤箱换成蒸笼。电磁炉1300瓦水开蒸40分钟完了就拿出来倒扣，蒸的时候要用保鲜膜盖住模具，倒扣要把保鲜膜拿掉。
步骤有视频非常的详细，要注意的地方有用⚠️标志，一定要有耐心看完再动手哈
用料：
配方见图一
做法：
可以点开我之前的戚风蛋糕的方子 https://www.xiachufang.com/recipe/103700956/?group=share_title_a
准备食材
分离蛋清和蛋黄(选用的鸡蛋一定要鲜新，冷藏和室温都可用)
可以使用分离的工具，必免蛋黄滴入蛋清中(会影响蛋白打发不起来)
蛋黄分离好倒入牛奶搅拌均匀
再加入玉米油到蛋黄中(个人喜欢加一样搅均匀一次，这样更容融合在一起)
加入细砂糖
加入低筋面粉(这一步一定要过筛，下面才好搅拌)
搅拌均匀无颗粒状，提起打蛋器是很顺滑的
这时候蒸锅可以开始烧水了，⚠️水一定要放足够蒸40分钟的水量，不要蒸一半没水，再打开加水，那蛋糕一定不成功
开始打蛋白，蛋清中滴几滴柠檬汁，可以先用高速把蛋白打成鱼眼泡
像这样就可以加入三分之一的细砂糖(注意⚠️30克的细砂糖是要分三次加入而且是在不同状态下加入）
继续选用⚠️中档打蛋器打到蛋白有稍微的纹路，再加入三分之一白砂糖(打蛋器档位的选择决定蛋白的细腻，注意调档位)
再继续用⚠️中低档打蛋器打发到有明显的纹路倒入最后的三分之一白砂糖，继续打发
可以调到低档打到这种状态蛋白有一定的阻力，提起打蛋器蛋白是立起的三角状态，就是干性发泡
蛋白和蛋黄糊都准备好了，要和蛋白混合前，把蛋黄糊再搅均匀，这样比较好翻拌
先取三分之一的蛋白，用2点至8点的手法翻拌(这里为什么用这种手法翻拌，主要是怕面糊消泡，记住⚠️千万不能用打蛋器搅拌，一定选用刮刀来拌)
把混合好的面糊倒入剩下的蛋白中，并按上面的方法继续翻拌
拌好的面糊一定是非常细腻光滑的
把面糊倒入6寸模具中，轻轻晃两下，再震一下，把气泡震出来。
用保鲜膜或大过模具的盘子盖住，这里比较建议用保鲜膜，因为蛋糕合膨胀高于模具，盘子容易被挺开，水滴入蛋糕中容易出现塌陷
把蛋糕面糊放入蒸锅中(锅中的水一定是要提前烧好，一定不能让拌好的面糊去等水开哈，面糊放太久容易消泡)，电磁炉1300瓦，40分钟
蒸了10分钟蛋糕已经在膨胀了
半个小时的状态，已经杉顶在锅盖上了(⚠️蛋糕蒸完，要立马拿出来震一下马上倒扣)
倒扣放凉后的蛋糕没有回缩没有塌陷
蛋糕脱模手法：只要轻轻向四周轻压很快就可以脱下来，
蒸完后的蛋糕非常蓬松柔软有弹性
开吃啦……太好吃了，不够分😂
popcake棒棒糖蛋糕DIY
棒棒糖蛋糕
在婚礼甜品台中
运用很广泛
老少皆宜的甜品
重点是简单的
配方&手法
分分钟
好吃到以泪洗面... 
今天就给大家
独家分享一篇棒棒糖蛋糕制作~
用料：
2个全蛋
2个蛋黄
130克细砂糖
113.5克无盐黄油
85克低粉
3/4tsp香草精
3/4tsp水
1/4tsp盐
做法：

工具
（Popcakes）

蛋糕棒（任何品牌都可以哒）
惠尔通candy melts（任何巧克力都可以，选择可可脂含量高的哟）
惠尔通巧克力装饰豆
美国进口crisco白油
挖勺器
pillsbury奶油膏（买不到就用铁塔等奶油代替即可）
泡沫垫
1.磅蛋糕材料准备好（之后会贴出磅蛋糕配方哒）
切掉上色部分
把剩下的切成块儿状
用手一点一点掰开弄碎
加入两勺香草味奶油
奶油与蛋糕屑拌匀，能够捏成团
拿出一小块儿
放进小号挖勺器
挤掉多余部分，搓成小球状，保证大小一致
融化一部分巧克力
蛋糕棒沾一点巧克力酱
插进蛋糕球里，三分之二就行
蛋糕棒里层就做好了
棒棒糖排排放好
融化剩下的巧克力（40度融化就好）
加一小勺白油，巧克力更加顺滑
融化的巧克力倒入杯中，蛋糕棒直接沾巧克力
蛋糕棒直接沾巧克力，全身都裹满
整理抖掉多余巧克力
拿小碗接住，360度抖糖豆
粘好糖豆，固定在泡沫板上，等待晾干
作品完成，技能get
蟹黄大生翅
用料：
1000克鸡汤
400克鲜汤烩好鱼翅
胡椒粉
黄酒
40克地栗粉
火腿茸
26.5克白酱油
味精
13.5克蟹黄
做法：
将锅烧热，加猪油，再加黄酒、鸡汤、鱼翅、味精、酱油、胡椒粉、以慢火煮，但不可太滚（使保持嫩滑）
用蟹黄、地栗粉勾芡烧在翅上，再在翅面上撒火腿茸
木耳萝卜大骨汤
用料：
大骨
姜片
白萝卜
木耳
盐
红枣
做法：
大骨焯水，冲洗干净
洗干净的大骨和姜片，切了滚刀块的白萝卜块，几个红枣一起放入砂锅，大火煮开，转小火慢炖2个小时左右
起锅前半小时加入木耳。汤水清亮又香甜，很是滋润
红烧肉鹌鹑蛋
用料：
克五花肉
个鹌鹑蛋
勺料酒
个八角
桂皮
香叶
姜片
冰糖
盐
生抽
老抽
做法：
鹌鹑蛋冷水下锅煮几分钟，捞出剥皮后划两刀再下锅炸出虎皮。
五花肉烫皮刮毛后烧水，水里加料酒、姜片、香叶、桂皮、八角（后三种可以不放，我是觉得放了更香）。水开后再煮四五分钟，捞出冲洗干净切小块。
看肥肉多不多再决定需不需要煎点油出来，五花肉煎出来的油刚好可以用来炸鹌鹑蛋。
肉煎好了，蛋炸好了，开始炒糖，小火放糖慢慢炒，炒出棕红色左右就把肉倒进去翻炒，都沾上了糖后把姜片、桂平、八角、香叶倒进去进去开大火一起炒，倒料酒、生抽、老抽继续翻炒。
炒个几下就可以倒水了，要没过肉（鹌鹑蛋太多就多加了水）等水滚开了就开中小火慢慢煮（我是煮三十分钟左右）还有十分钟时倒入鹌鹑蛋。
出锅时尝尝味道看需不需要加盐（我两次都加了的），这是第一次做的照片，太肥了然后这次煮之前才煎一下出点油
没有鱼刺的鲫鱼豆腐汤
汤鲜味美，适合怕鱼刺的宝宝。
想知道鱼汤为什么没有鱼刺？
那就快往下看吧
用料：
4-5条小鲫鱼
1盒嫩豆腐
6片姜
适量料酒
适量盐
适量油
3棵葱
两汤碗水
4瓣蒜
十几粒花椒
少量白胡椒粉   
3个蘑菇
少量绿叶蔬菜      
做法：
油锅内先放入2片姜和一半蒜末，姜和蒜末发黄后放入花椒和三分之一的葱花略煎，然后放入处理好的鱼。用小鲫鱼就可以。用小火煎到两面发黄。
用铲子把小鱼铲碎，越碎越好。然后加入两碗水，加入黄酒、2片生姜、三分之一的葱花，剩下的蒜末，倒入一点白胡椒粉，盖上锅盖煮开后小火再煮半小时。
半小时后，汤已经像奶白色了，这时候我们要揭开鱼汤没有鱼刺的秘密了
那就是把汤倒入细细的滤网，如果怕有漏网的鱼刺，可以像我一样用两层滤网。倒的时候用铲子挡一下，免得鱼块掉下来太多堵住滤网，汤下不去。
经过过滤的鱼汤，再也没有鱼刺的烦恼啦！加入剩下的葱姜，嫩豆腐和蘑菇切成块放入汤中，煮5-10分钟，加入适量盐调味，关火前放入一点绿色蔬菜，烫一下，一道色香味俱全的汤就好了。
懒人打卤馕(o^^o)
打卤馕好吃，做起来却有点小费功夫，最近逛宜家发现了个好吃的薄面包，作为饼底太合适啦，简直懒人必备
用料：
1片宜家薄面包
大量马苏里拉芝士
蔬菜
半包天福号发酵火腿
做法：
选择喜欢的蔬菜，我清冰箱，就用了香菇、圆白菜。香菇过下水，沥干多余水分；圆白菜切细丝。
蔬菜铺在薄面包上，撒上芝士、少许盐和黑胡椒
烤箱200度预热，烤8分钟左右，撒上火腿，用烤箱余温微热1分钟即可
威风蛋糕6寸
第一次做威风蛋糕，看了好几个食谱，自己改动了下，因为和别人的用量都不是完全一样，为了方便日后再做，所以记录下来自己做的！此次我用的鸡蛋都偏大，最小的55克，但是也成功了！看到成功的蛋糕好激动呢
用料：
3个（45g每个）鸡蛋
50g低粉
30g色拉油
34g糖粉（蛋白）
13g糖粉（蛋黄）
30g鲜奶
2-3滴白醋
做法：
所有用具保证无水无油、鸡蛋要中等大小，夏季就常温蛋（22-38度都可以）把食材按克数称好。
鸡蛋黄和蛋清分离，蛋清中千万别有蛋黄！把蛋黄和蛋清分两个盆装。
蛋黄盆里加糖粉搅拌均匀，再分三次加入食用油，每次都搅拌均匀后再加下一次，再分三次加入牛奶、（以上全程用手动打蛋器），再分次加入过筛后的低粉、加入低粉后不可搅拌，要翻拌均匀，用刮刀。
蛋清盆中滴入2-3滴白醋（去腥），用电动打蛋器打发，先打发成鱼眼泡（大泡泡）加入三分之一糖，再打发至洗衣粉泡加入三分之一糖，再打至出现纹路（但纹路不清晰）再加三分之一糖、再继续打，打到纹路清晰不流动，把盆倒扣蛋白不流动，短短小尖就算好了！
蛋白打发可以看一下文怡的这个视频
蛋白打发可以看一下文怡的这个视频
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烤箱预热，150度
盛三分之一的蛋白到蛋黄中翻拌均匀
再把蛋黄倒入蛋白中翻拌均匀
这是翻拌均匀以后的
把液体倒入6寸模具中，模具不用做任何处理，倒入后镇几下模具让气泡跑出，再把表面用刮刀刮平，放入预热好的烤箱，150度，下层，30分钟，再170度25分钟。烤的过程不要开烤箱
烤好后立马带隔热手套，把蛋糕取出，震几下，然后倒扣在网上，等蛋糕完全凉透以后用小刀把周围划一圈（用刀背），把周围模具拿下，再最后用面包锯齿刀把底部圆版割掉！
这个架子不错
成品
开吃，太好吃了，6寸秒没啊！下次做大的！
凉皮
用料：
适量面粉
做法：

冷水和面，面团只要不是特别软就OK

面团揉到光滑后盖保鲜膜醒20分钟，准备一盆饮用水（凉）将醒好的面团放进去像洗衣服一样洗面团，一直洗到面团只剩下面筋体积不再变小，洗面的过程有可能会有脱落下来小块的面筋所以要将洗出来的淀粉水过筛一下，放到阴凉的地方静置3小时左右
将面筋团在流动水下冲洗一会儿放到清水里保存，或者直接蒸熟，蒸锅上汽后大火蒸15分钟就OK

将静置后的淀粉水上层的清水倒掉，剩下的湿淀粉糊搅拌均匀，我用的披萨盘做的，每一次放入淀粉糊之前都刷一层芝麻油
烧一大锅水，我用的炒锅（可怜的炒锅😥炒锅最好不要总是煮东西）因为口比较大好操作，在披萨盘倒入一勺淀粉水摇一下铺满整个盘底，放到锅里，盖盖，中大火蒸1分钟左右，直到面皮下起大泡就可以了，将披萨盘取出，将披萨盘底放到冷水里有利于凉皮取出，凉皮取出后放平盘，盖上湿润的纱布，直到所有的都做完
炸调料汁，这个熟汁特别香，适合很多凉拌菜，提前将生抽、酱油、醋，按照1：1：1的比例配好，锅里放适量食用油，放入花椒炸到冒烟后倒入调好的调料汁炸一下关火倒出备用
晶莹剔透😋😋😋
调麻酱，蒜泥，黄瓜丝，面筋，辣椒油，调料汁，辣椒油吃的时候拌好就OK啦
香葱肉松蛋糕
用料：
9个(约135g)蛋黄
150g牛奶
100g玉米油
170g低筋面粉
50g肉松
20g香葱叶
9个(约310g)蛋白
70g细糖
少量柠檬汁
做法：
准备好所用的材料。
将肉松用料理机搅碎，葱叶洗干净并吸干水粉后切小段，备用。
制作蛋黄糊：将牛奶和玉米油混合搅拌至有细腻的泡沫状态。
加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀。
加入蛋黄，搅拌均匀至细腻状态。
加入肉松和葱段，翻拌均匀，备用。
制作蛋白霜：蛋白加入少量柠檬汁，用电动打蛋器打发至起粗泡后分3次加入细糖，蛋白霜打发至干性发泡，提起打蛋头能拉起直角的状态。
混合面糊：先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，切拌均匀后将面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀。
将面糊从高处平均倒入2个17CM中空蛋糕模具中，按住中孔，震出大的气泡。
烤箱提前150度预热好，预热完成提示音响后，模具放入最下层烤网，烘烤约35分钟。蛋糕出炉震出热气后立即倒扣，完全冷却后脱模即可。
蒜炒小油菜
仅为自己做饭记录，非原创。
用料：
n棵油菜
6瓣蒜
3片姜
适量盐
适量白胡椒粉
做法：
葱姜切片，油锅炒香，加入油菜翻炒，加入盐和白胡椒粉出锅。
自制独家鸡丝凉面
最近爱上了手擀面 就各种擀面条 今天突然想吃凉面 家里正好有鸡胸肉 就凭着自己喜欢的口感调制一番 味道那叫一个棒啊~配上冰凉的米酒 夏天最开胃了
用料：
适量面粉
适量鸡蛋
1黄瓜
适量绿豆芽
适量炒熟的花生
适量鸡胸肉
适量葱花
适量香菜
适量生抽
适量老抽
适量香油
适量海鲜酱油
适量老干妈
适量白醋
适量白砂糖
适量蒜泥
适量花生酱
做法：
第一步就是和面 根据自己的需要确定面粉量 我做的两人份 用了两个鸡蛋 直接打进去 和面 根据情况适量加水 最后揉成均匀的面团（很多人用鸡蛋擀面条反应很硬 我每次揉好以后用一块湿布盖上 静置15分左右 面条口感爽滑又有弹性）
接着就开始准备调料了 我没有规定一定要用几勺 因每个人口味不同 我做饭的时候都是边放边尝 合适就ok的 生抽 老抽 海鲜酱油 香油 老干妈 白醋 糖 还有用水和开的花生酱与捣好的蒜泥一起搅拌 蒜泥狠关键 一定要放了才好吃的
接着准备配菜 根据自己的喜好 我放的是抄好的绿豆芽 黄瓜丝 还有煮好的鸡胸肉（鸡胸肉煮好晾干后撕成丝即可）炒熟的花生放在一个密封的袋子里碾碎 就变成好吃的花生碎了
都准备好以后估计面差不多了 拿出来擀成大张 卷起来 切成条 开水下锅 煮10分左右捞出过凉水 再加上配菜 淋上调料就ok了
全麦芝麻红薯马苏里拉丹波面包
终于回国有大厨房做Sunny女神的丹波面包了，然鹅家里没有南瓜和孜然😂还好有糖心红薯和炒香芝麻，搭配老式俄罗斯黄油和洋葱粉，味道也不赖，果然咸口大司康是我的真爱～～

（菠菜只用了一点点，主要是为了颜色好看，内心就是不喜欢spinach↖(^ω^)↗～～
用料：
39克无盐黄油
210克高筋面粉
90克全麦面粉
16克泡打粉
3克盐
3克蒜粉/洋葱粉
5克芝麻碎
80克蒸熟红薯块
200克牛奶
70克马苏里拉奶酪
20克菠菜
做法：
面粉和盐、泡打粉、蒜粉混合，加入软化的黄油块搓成粗玉米粒状。（还有一种快速司康的做法，把黄油融化倒入面粉再搓成粒粒）然后，加入炒熟芝麻碎，搅拌均匀。
面粉里倒入牛奶，翻拌到面粉湿度大致均匀还有干粉时加入菠菜、奶酪和红薯，用手抓匀，一定不要揉。
把面团分两份捧到撒一层全麦粉的烤盘或者锡纸上，大致拢成圆面包状，不散架就行。然后静置15分钟，让面筋自然结合，同时烤箱预热230度。静置完毕，按分量喜好切一下，送入烤箱，烤22-25分钟。
灌汤包
用料：
不知道适量吧猪皮
不知道适量吧水
不知道适量吧猪肉
拔了两颗葱
2片姜
不知道适量吧盐
滴几滴酱油
一小勺糖
不知道适量吧蚝油生粉
一包一包买的280g饺子皮
两朵冬菇
一中勺油
做法：
冬菇泡发，切碎
葱姜剁碎加水
猪皮提前熬好胶，切粒粒
剁猪肉，我的偏瘦
mix  up
用手包
蒸好了
豆瓣鱼
用料：
鲫鱼
盐糖味精，老抽，豆瓣酱，陈醋，黄酒，干辣椒调料
葱姜蒜小料
做法：
鲫鱼洗净打一字花刀
葱切段，姜蒜切沫，干辣椒切小段
将鱼两面煎黄
煸小料沫，豆瓣酱，出香后加水调味（盐糖味精，黄酒，陈醋，老抽），放入鱼
小火靠烧收汁，勾薄芡，撒葱花即可
简单牛奶蛋糕
其实很简单，材料准备好，剩下就是混合的问题
材料可以减半做的哦
用料：
6个鸡蛋
60克细砂糖
220ml牛奶
90克低面粉（普通面粉上笼屉蒸15分钟也可以）
60克黄油（食用油也行）
1克盐
2-3滴柠檬汁（可不加）
做法：
食材准备好，我家没低筋面粉，我就是用笼屉蒸的（面粉放碗里，筷子多扎几个洞，然后蒸15分钟）主要蒸过以后不会起筋
蛋清跟蛋白分离
面粉筛入黄油里➕牛奶➕盐➕蛋黄=搅拌均匀待用，👇打蛋白霜
这是打蛋白霜觉得不清楚看下面图片
第一次加糖（总量的三分之一） 打蛋器开高档（碗里不能有水，油）
第二次加糖（剩下的一半） 打蛋器开高档
第三次加糖（全部加进去）打蛋器低档
完成✅
把打发好的蛋白霜分三次加入之前搅拌均匀的蛋黄里，记得是左右拌，要轻，画圈搅拌蛋白霜会消泡
我这里用的是锡纸也可以用油纸，这样考好以后可以好脱模，实在没有的话就抹油，或者直接报盘吃😋烤箱150度预热5分钟上下火烤60分钟，托盘里加了一半的水
乘着日落，🌞阳光还没走，做一份下午茶也是非常完美的
唯有美食与爱不可辜负🌹                                     如有不懂欢迎来问。                                                 微信号：one-time0914
豌豆尖豆腐汤
麻辣鲜香的菜下饭，但却容易上火。这时就需要配一碗汤来中和。
不妨试试这道豌豆尖豆腐汤吧！
清清白白，鲜美爽口，制作简单，营养丰富。
用料：
一把豌豆尖
半盒内脂豆腐
少许菜籽油
2片姜
一勺盐
做法：
内脂豆腐取半盒，切块泡在冷水中备用。
豌豆尖择去比较老的茎部，洗净备用。
锅中加少许菜籽油，烧热后放入姜片，加两大碗水大火烧开；
转小火加入豆腐慢慢煮沸3-5分钟；
加入一勺盐，少许鸡精（可不加）；
加豌豆尖煮1分钟即可。
葱香干豆腐
用料：
150克东北干豆腐
50克大葱白
4～5棵香菜
半根胡萝卜
2克盐
随意油泼辣子(不吃辣的换香油)
30克(酌情增减)白开水
做法：
干豆腐切细丝(尽量切细)                                        🌹我用的是东北的干豆腐，特别薄的那种。因为囗感较干，所以在拌时加了适量的白开水。如果用的豆腐皮不是这种，可不加水哈。                         
大葱白切细丝(尽量切细)
胡萝卜切细丝(尽量切细)、香菜切寸段，统统放入一个大一点的容器。加盐和白开水，拌匀。
根据自己的口味加入辣椒油，不吃辣的可以换成香油。🌹附上油泼辣子的做法：https://www.xiachufang.com/recipe/102389013/
拌匀装盘，即可。
家常炒包菜
用料：
半个包菜
三片姜
适量盐
一勺酱油
三瓣蒜
一勺生抽
适量耗油
0.5勺鸡精
一根葱
适量辣椒丝
适量豆油
做法：
切葱姜蒜
辣椒丝
一定要手撕包菜。
倒入适量豆油，倒入葱姜蒜辣椒丝炒香。
倒入包菜，炒至发软，大约二分钟，如果感觉发干，可以倒入一点水。
放酱油和耗油适量，因为这两个调料都比较咸，所以我不放盐。
炒熟出锅喽。
牛油果雪梨奶昔
奇异果买了一箱不知道怎么吃 然后买了一个迷你榨汁机 然后发现奇异果没熟 又去买了牛油果和雪梨 发现蜂蜜喝完了 下的订单还没到 又去买了鲜牛奶 终于 做出了可以拍照的一杯奶昔…
用料：
半个牛油果
1个梨
200克牛奶
做法：
🍐买的丰水雪梨 可是感觉水分还是不够  下次换种试试 没有削皮刀 用水果刀削的皮
#牛油果# 没仔细看是啥品种 按照各路大神推荐的方法挑了一深棕色一深绿色 深棕色的放一天就熟了刚刚好可以吃 轻轻按了有点软 对半切 刚好切到核 
全切小块 #牛奶# 维记高钙低脂鲜奶 最后加到杯测400ml多一点 买的蜂蜜还没到货就没加了
#SKG榨汁机# 真的好给力 十来秒就可以了 （又没有广告费……
最后淡绿色一杯简直太美 出品不会太浓稠 也不腻
粗糖切片面包
用料：
150g(30%)珍珠糖
150g(30%)白巧克力碎
500g(100%)高筋面粉
5g(5%)细砂糖
8g(1.6%)盐
50g(10%)蛋黄
5g(1%)干酵母
200g(40%)牛奶
200g(40%)黄油
150g(30%)腰果
做法：
将面团搅拌至表面光滑有弹性，加入黄油，搅拌至面团拉开面膜，加入珍珠糖、白巧克力碎、腰果
将上述材料一起搅拌均匀
室温28℃，发酵60分钟
将面团分割300g/个
滚圆，松弛30分钟
将面团排气
卷成橄榄形
放入烤盘
以温度28℃，湿度75%，发酵60分钟
以烤箱温度上火200℃，下火180℃，烘烤25分钟