xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
自制葡萄酒
毫无添加剂，美容养颜，口感醇厚。说它是酒，倒不如说它是～～
用料：
6斤成熟葡萄
2斤冰糖
1个玻璃罐
适量保鲜膜
1根绳子
做法：
给葡萄冲个凉。
（注意不用过度冲洗，大概冲洗两三遍即可；表面的白霜就是天然的酵母，过度冲洗会使白霜流失，这就是酿制葡萄酒不需要另外添加酵母的原因）
拿至通风处自然晾干，直至表面的水珠干透。
（我的是第一天晚上洗了晾着，第二天晚上才酿的，因为白天都要上班）
找个大一点的干净的容器，全部摘下来放至容器中，接下来准备给它做全身“按摩”。
       接下来就是捏捏捏（手要注意卫生哦，最好戴个手套，或者手上裹个干净的塑料袋），捏得越碎越好，量多的可以找个木棒来戳。
       捏至图中的状态，葡萄皮和籽都不用扔的哦。
然后就是装罐。
一层葡萄一层冰糖，均匀的将葡萄和冰糖全部装入玻璃罐中，最上面一层要多放点冰糖，所以要多留点冰糖到最后。

对了，葡萄和冰糖的比例是3：1，不喜欢太甜的朋友可以适当减少糖的量，但是一定要放糖。

没有玻璃罐的也可以用陶瓷罐，但是切记不要用铁器。
最后一步，密封。
多用几层保鲜膜封住罐口，保鲜膜要往罐口里面压压，因为后面会产生气体，会肿得高高的，然后用绳子绑稳，放至阴凉处即可。
接下来就交给时间吧～
黑巧克力（可可粉版）
简单健康，如果可可粉质量高的话，味道可媲美外售版进口黑巧
用料：
50克可可粉（推荐未碱化可可粉）
50克有盐黄油
30-40克代糖（没有可用白砂糖替代）
30克牛奶
30克奶粉
20克蜂蜜
若干坚果
做法：
黄油，牛奶，糖，奶粉混合后微波炉加热2分钟，正好在黄油融化的同时把糖和奶粉化开
把可可粉和蜂蜜加入混合液，搅匀，放到冰格中，再加上坚果，冷冻2小时冻硬即可
Amy's培根🥓蘑菇🍄意面🍝
用料：
1份意大利面
4个蘑菇
2片培根
60克黄油
200克牛奶
2个蒜
适量生抽
做法：
全家福！
鲜虾🦐！
去虾线，➕生抽和料酒，腌制！
蘑菇切片，泡盐水备用！
虾仁煎至变色！
➕黄油！
出锅备用！
培根切成小段！
➕黄油，融化！
+培根🥓煎至金黄！
➕蘑菇！
倒入牛奶！
小火煮开！
意面煮好后沥干水分！
倒入意面小火煮约5分钟，然后大火收汁！
出锅！
纯手工阿胶糕
用料：
克黄酒          1000
克核桃           500
粒枸杞           250
克黑芝麻        500
克红枣            500
老冰糖         适量
玫瑰花         适量
做法：
准备食材
小火慢熬
熬到这种挂旗状态准备放辅料
倒入核桃等辅料
搅拌均匀，拉丝
定型
切条
称重
包装封口
完毕，有喜欢的吗？找我！
烤红薯
用料：
4个红薯
1台烤箱
一片吸油纸
做法：
本次，只是本次，本次使用的是4只粗细一致为4～5CM的红薯（我家烤箱比较小，只放得下4只），洗净擦干，不需要去皮
烤盘垫一层吸油纸（防止烤的过程中红薯出汁），均匀放入4只红薯，红薯与红薯间留一点间隙，然后放入烤箱
烤箱调温度为230℃，上下火45分钟（个人烤箱不同，红薯大小不同，可适当延长时间或缩短时间）
香味判断是否熟透：烤箱里散出的香味是从淡淡的半熟的红薯味道到浓浓的熟透的味道。
软硬程度是否熟透：用筷子扎一下试试，也可以捏捏是不是软了，不放心是否熟透的可以适当延长时间。
葱爆茧蛹
秋天的第一盘茧蛹，每到这个季节我家餐桌上都有它的身影，据说7个茧蛹抵1个鸡蛋，营养价值特别高，深受人们的喜欢
用料：
500克蚕蛹
4克盐
1根大葱
1个八角
适量生抽
做法：
茧蛹洗净控干水分
热锅凉油放入八角，把控干水分的茧蛹倒入锅中
锅中倒入4克盐不断翻炒
倒入适量的生抽继续翻炒，最好边炒边按压，把茧蛹里面的水分给压出来
大葱切滚刀块放了锅里继续炒，炒的葱花变软，茧蛹出香味就好了
香喷喷的茧蛹炒好了，是大人小孩都爱的一道美食
干煸野生鲫鱼
干煸野生鲫鱼保持了鲫鱼的甘甜鲜美，又增加了食用的方便快捷，尤其是很好的解决了受鱼刺困扰的问题。
干煸后的小鲫鱼，焦酥可口，甚至连小刺都能够轻松入口，是一道很下饭的家常菜。
用料：
一斤1、野生鲫鱼
少许2、盐
少许3、料酒、胡椒、花椒
少许4、姜蒜
做法：
将新鲜的野生鲫鱼清洗干净，尤其是要处理掉内脏的黑膜，用适量的盐、料酒、胡椒、花椒腌渍一个小时左右，然后放在通风处，或用厨房用纸擦干鱼身，装盘备用。
锅中加入少量的油，烧热后加入姜蒜花椒炒香，装进盘中备用。
油温烧到六七分热时，放入腌好后，吹干或擦干的鲫鱼，（这样做是为了煎鱼时保持雨身的完成，不破皮），用中小火慢慢煎，别急着给鱼翻面。
等放进在锅里的那一面鱼身可以在油锅中适当挪动，颜色焦黄的时候，就可以翻面煎制作另一面了。这是个需要点耐心的活，一定不要着急慌乱，心平气和，慢慢来，一切都会好的！
大约10分钟左右，鱼身两面煎好后，就可以装盘了。装盘后摆好造型，在中间放点红辣椒，一道美味的干煸鲫鱼就完工了！！
小逼格寿司
用料：
2碗米饭
若干张干紫菜
1根胡萝卜
1根黄瓜
1根火腿肠
2个鸡蛋
20g肉松
2勺沙拉酱
1勺番茄酱
2勺寿司醋
1勺白砂糖
少许食用盐
做法：
将普通大米洗干净，正常煮饭水量，不要太干的，不够黏，也不要煮太烂了(不知道你们那边水放多了怎么说，我们这边是说太烂了)，太烂了很影响口感。
家庭条件好的可以用更好的米，还有专门的寿司米，我就用的普通的大米，淘洗干净加入一点点油，能让煮出来的米饭更香喷喷
米饭煮好后，用铲子给它挠一挠，把它挠松，让它凉快凉快；稍微变得温一点后，加两勺寿司醋，两小勺白砂糖，少许盐，然后使劲搅拌！混合！翻滚！
打入两个太极鸡蛋，加少许盐，打散，打成蛋液！打得越碎越好，
平底锅烧热，加入少许油，火调到最小，然后将蛋液倒入，微微晃动平底锅，让蛋液受热均匀。火一定要小，这是做蛋皮！不是做煎蛋！不要煎得太老了，蛋液凝固就可以关火了
将胡萝卜、黄瓜削皮切条，火腿肠脱衣切条。我是做四份，所以都是准备的四条，长度都和火腿肠差不多
将火腿肠四兄弟放到做蛋皮的锅里煎焦一点(我喜欢吃身披盔甲的红色勇士，焦了硬硬的更香！不喜欢的可以忽略这一步)
给孤孤单单的胡萝卜四姐妹泡个沸水澡，让姐妹们之间熟一点，并且提醒她们要多喝开水(我不爱吃生胡萝卜，所以煮熟了一点。爱吃的可以忽略)
变完身的红绿橙机甲归位！重新当回碗里备用。12根潮男潮女就属黄瓜妹妹的戏份最少，那我再介绍一下黄瓜妹妹，黄瓜妹妹我切的部位是比较靠心里边的，软一些清香一些，脱俗一些
准备好材料，分别是一定规格的干紫菜，用来卷寿司的卷帘，番茄酱，沙拉酱以及极为美味的肉松~
将饭均匀铺在紫菜上(做到第三四个时发现，用饭勺把米饭压扁压平能让寿司更紧，粘性也更好，不会松或者破皮)。紫菜的周边都要铺上米饭，才能保证做出来的寿司是饱满的，而不是像某些虚胖的(比如我)。
将前面准备的黄瓜，火腿肠，胡萝卜以及切成条的蛋皮铺好，要分开一点铺，就不会因为堆在一起而包不住。
另外包在外边的那一边紫菜要留足够的空间包裹住里边的东西(就是图片靠下方空白的白米饭那一片)，为了更好的收边
挤上沙拉酱、番茄酱，用筷子夹出肉松铺上，也是要比较均匀的铺，肉松是真的好吃，要不是怕包不住！我还想多弄一点！
先用手把前一张图的紫菜的上边卷起来往下卷，要扎实的卷，卷起来后再用竹帘卷，卷好后用力的捏紧！要用力的捏紧！用那种把里边的东西都挤出来的力度卷！捏！😤用力！
卷好后就是这个效果，然后才用刀切成合适的规格。这个刀一定要是很锋利的，不锋利就不能很好的切断紫菜，还可能会散掉。(主要是不想让这么可爱的寿司受折磨，完事还来了个“分尸”)
我真的是一边做一边吃，切一个吃一个！我太爱了！为了拍照才忍住连着三个没吃！在淘宝买的整套的工具(除了刀不是)，有五十张紫菜！一张能做七个左右，我能吃350个寿司！还有1斤的肉松，我太沉醉了~
🔥剁椒蒸芋头😝谁说芋头只能配白糖❓
谁说芋头只能配白糖⁉️ 

我们芋头可盐可甜，配火辣辣的剁椒也是不在话下✌️😎✌️

一口吞下甘甜软糯，胃里则是一股股的暖流翻江倒海，一个字爽❗️
用料：
300克小芋头
4汤匙（60ml）剁椒
1汤匙（15ml）生抽
1/2汤匙（7.5ml）糖
做法：
小芋头洗净去皮，冷水入锅，水沸后煮5min捞出待用
锅中入少许油，烧热后下入剁椒酱、生抽、糖小火翻炒出香味
超好的剁椒酱铺在小芋头上
水开后入锅蒸10min，直到筷子能够轻松插入。如果筷子还不能去轻松插入就延长点时间😂
超下饭的麻辣萝卜干
天气热起来就没啥胃口了，这时候来麻辣萝卜干作为一道开胃菜再合适不过了。
用料：
100克萝卜干
5大勺红油
2克花椒粉
5克白糖
2克盐
做法：
萝卜干100克，这个是之前自己晒的，长长的那种萝卜切丝，凉几天干透了就可以了。存储起来放冰箱，吃的时候直接开水泡发就可以了。下班回家赶时间，其实直接煮了几分钟，加快泡发时间。
萝卜干泡发好后，挤干水份，切成下切。一定要挤干水份哦。加入花椒面、鸡精、白糖、盐。
熟油辣椒，多放一些，怕辣的辣椒面少一些油多一些。
拌匀后即可，早餐就稀饭吃也不错哦！
艾叶糍粑～艾叶重份量版
用料：
900克糯米粉
200克粘米粉
500克新鲜艾叶
80克白糖
适量馅料
做法：
把新鲜艾叶清洗5～6遍，把杂草灰尖洗干净
把艾叶放开水中煮1分开，过二遍面冷水，拧干水切碎
加半碗水，分三次用破壁机把艾叶打成糊

把艾叶糊倒入锅中开大火到中火炒干艾叶糊中水分，喜欢艾叶味的可以炒干全部水份，要是不太喜欢艾叶味就煮开了就关火，艾叶糊是干湿程度会跟后面加多少糯米粉有直接关系。
把艾叶糊炒到自己喜爱的干湿程度关火，趁热加入150克糯米粉搅拌均匀，这样烫一下糯米粉，口感会更嚼劲
艾叶糊放凉加入糯米粉，粘米粉，白糖揉成面团，要是面团太干了就加点水，要是还粘手就多加一些面粉，直到面团不粘手即可
今天我准备了猪肉腊味馅，有猪肉，腊肠，木耳，香菇，姜蒜
把木耳，香菇，腊肠，姜蒜切碎炒香调好味，猪肉使用破壁机打细后跟其他馅料搅拌均匀就完成了
喜欢甜的朋友可做红豆馅。
今天教大家一个懒人的做法，把红豆洗干净放入电饭锅加适量的水，就像煮红豆沙糖水一样。煮好红豆沙后把红豆皮肉捞些渣起来，放到不粘锅加入红糖炒干些，约3分钟，不需要炒太干，红豆馅凉了会变干些。
馅料都弄好了，那就开包艾叶糍粑了。喝着红豆沙，包着自己喜欢的糍粑形状，心情都美美的
包好艾叶糍粑煮10分钟就煮了，放温就可以开吃了
好吃
洋葱炒肉片
为了方便记下孩子爱吃的菜而创建菜谱，简单记录下过程。
用料：
250猪肉
2个小的洋葱
1个田椒
适量盐
适量生抽
做法：
肉切片，放生抽腌一下备用，洋葱、田椒切片。
锅内放油，放入肉片翻炒稍变色后，加入洋葱、田椒、盐翻炒，炒熟装盘即可。盐比平时菜放的稍多点，成菜咸鲜下饭，盐早放可以使洋葱很快变软，好炒。
粉蒸肉
粉蒸肉是我们当地最经典传统的菜肴，深受大家的喜爱，百吃不厌，同时也是很接地气的食物。原料取材容易，猪、牛、羊、兔、鱼、肥肠等。做陪衬的粉蒸肉的底部的用料也很广泛，南瓜、红薯、土豆、藕、芋儿、鲜豌豆、鲜蚕豆等等，它们虽然被埋藏在光鲜亮丽的粉蒸肉的下面，但它是不可或缺的一部份，与粉蒸肉相得益彰，毫不逊色。
用料：
适量猪肉
适量蒸肉米粉
适量红薯
适量郫县豆瓣
适量生抽
适量白糖
适量鸡精、味精
适量盐
适量花椒面
适量花椒油
适量色拉油
适量老姜
做法：
将猪肉切成片，排骨切成块，老姜剁细。
红薯切成块
蒸笼洗干净，用开水烫一下，将水擦干备用。
红薯放盐、味精码味后拌入蒸肉粉。
将拌好蒸肉粉的红薯均匀地铺在蒸笼的底部
将老姜、盐、白糖、味精、鸡精、生抽、郫县豆办、花椒面、花椒油、色拉油放入肉中。
将加入肉中的调料抓匀入味，并尝味，是否咸淡合适，要尝出甜、咸、鲜的味道就可以了。
将蒸肉粉逐次加入调好味的肉里拌匀，让每一片肉都裹满蒸肉粉。
这是拌好蒸肉粉的肉
将拌好蒸肉粉的肉均匀地铺在红薯的上面
炒锅倒入适量的水烧开，蒸笼盖上盖放入锅里用大火蒸至30~40分钟，看见锅里的水上面飘浮有油花，用筷子能轻松插入肉和红薯就证明蒸熟了，可以食用了。
麻辣鲜香的粉蒸肉就蒸好了
绿笋焖土鸭肉
明天就是周一啦，想想就开心，因为你们要上班，我不要，我的客户们都送走了，这下有大把时间可以挥霍了，做个好吃的菜庆祝一下：这个时节绿笋大量上市，味道鲜甜，纤维促进肠蠕动，还能消体内油脂，好吃又对身体有益，是尤溪人夏天餐桌上不可缺少的美味，正好今天有乡下寄来的土鸭一只，那么，今晚来个笋片焖土鸭肉，一点都不油腻，又香又甜，忍不住吃了好多肉[呲牙]
用料：
半只土鸭
三个绿笋
一小块冰糖
各一个胡萝卜青椒
各三四片大蒜生姜
适量生抽料酒盐
十粒花椒
做法：
鸭肉斩小块，绿笋切片，胡萝卜青椒切片
鸭肉笋片焯水，锅里加热冰糖成焦色，下鸭肉翻炒，加上姜蒜花椒，炒到肉变色，加适量水，淹过鸭肉，再加生抽，盐，料酒，笋片，中火煮十分钟，再加胡萝卜和青椒，三分钟后收汁起锅。
摆盘
【春播主厨刘鑫】黄油面包布丁
柔软，湿润，甜蜜。如此性感的形容冠在这个黄油面包布丁上一点不为过，它确实如此美妙，甜品叉切下一块，从断面还可以看到一粒粒葡萄干，调节温柔的味道，来一点小小的刺激。伴一杯黑咖啡，一个完美的小下午茶就此开始。

春播食材购买链接：http://www.xiachufang.com/shop/105547099/

【春播主厨刘鑫】：侨福芳草地-北京怡亨酒店行政总厨 倡导“吃出个性，吃出文化，吃出理念”，希望根据每个人不同的身体特点、饮食习惯、文化理解制定最切合实际的菜单。这次为春播推出一系列精美可口的家庭西式菜谱，希望您可以亲手体验一下料理西餐的乐趣。
用料：
5片面包片
2个鸡蛋
200毫升牛奶
100克黄油
20克砂糖
5颗草莓
做法：
将面包切成小块，摆在烤盘中；将黄油隔水融化，刷在已经切成小块的面包上。
将牛奶、砂糖、还有鸡蛋一同搅拌成蛋液，一同倒入放好面包的烤盘中（倒入量可没过面包即可），在上面撒上葡萄干。之后将其放入180℃的烤箱中上下火烤20分钟至金黄色即可。
取出成品，切成自己喜欢的造型，用杏仁片、薄荷叶加以点缀即可。
豆角酱肉包
用料：
克五花肉，豆角
葱姜蒜
勺黄豆酱，甜面酱
勺生抽，老抽，料酒
面粉，酵母
做法：
面粉放水、酵母和成面团，发酵两小时。
葱姜蒜切碎。
豆角切碎。
五花肉切小块，肥瘦分开。
热锅放肥肉丁，小火慢慢榨出油，放五花肉转大火炒变色，加姜蒜料酒黄豆酱甜面酱翻炒入味，放生抽老抽豆角翻炒五分钟，关火放葱花拌匀，盛出放凉。
发酵好的面粉揉搓排气，搓成圆长条，切成大小均匀的剂子，按扁擀圆，放入炒好的豆角酱肉馅包好，二次醒发10分钟，上锅蒸20分钟，关火5分钟出锅。
好吃的豆角酱肉包。
炸素丸子~居家小食
豆姐是个90后小姐姐，因为爱吃豆妈做的炸素丸子，所以嫁人后依旧每周在娘家吃吃吃！
用料：
根胡萝卜4
克面粉400
个鸡蛋2
根香菜6
克盐
1勺五香粉
1勺蚝油
0.5勺香油
做法：
胡萝卜擦成丝，剁成碎末;
香菜切成末;
将胡萝卜和香菜末混合搅拌打入两个鸡蛋，
加入盐，五香粉，蚝油，姜粉，香油，顺时针拌匀。
加入面粉，随着搅拌，随着加面粉
搅拌成这个样子就差不多了
油烧热，一只手带一次性手套，另一手用勺子，攥出球形。油炸4分钟左右，期间丸子成型后要搅拌，防止丸子粘连。两面金黄，外酥里嫩。
炸好的丸子会浮上油锅
出锅啦
麻辣鲜锅兔
说小兔兔这么可爱，怎么忍心进来的少男少女勿进
用料：
500g兔肉
1根黄瓜
1个土豆
1个杏鲍菇
6根（可适量增减）二斤条辣椒
100g子姜
6根（可适量增减）小米辣
3g汉源红花椒
5g汉源青花椒
1大勺郫县豆瓣酱
3g冰糖
适量（可不加）固体火锅料
适量盐  
适量（可不加）鸡精
适量（腌制兔肉用）料酒
300g(可按自身喜好调整，200g炒制用，100g淋相用）菜籽油
1勺味极鲜
2勺生抽
一小勺（不喜欢可不加）耗油
1大把（可按喜好自动增减）干辣椒
适量花椒粉
做法：
将兔肉切小块洗净后加料酒，盐腌制15分钟
4跟根小米椒切小圆片，5根二荆条切成2cm长小段，二分之一蒜切片，子姜洗净切片，干辣椒 青红花椒洗净备用
黄瓜条去皮、土豆去皮洗净切成食指宽小条，杏鲍菇洗净切成于土豆条款薄片备用
热锅，加入腌制的兔肉，翻炒至兔肉发白（本步骤去除多余水分）起锅，沥干水分
热锅冷油（200g），油锅7成熟转小火，加入冰糖以及切好的小米椒、蒜片、干辣椒花椒粒炒香（这步比较急，没来的及拍照）
转大火加沥干水分兔肉，翻炒至兔肉有一点焦边
加豆瓣酱，火锅料（没有火锅料可以不加）翻炒至上色
加入剩余子姜片、辣椒段炒匀后加水刚好沒过兔肉干，待煮沸后加入配菜至配菜煮熟，加入1勺味极鲜，2勺生抽，1小勺耗油，盐鸡精适量后起锅
将剩余小米椒，二荆条青辣椒切小圈与蒜米洒放菜上撒上花椒粉，淋上热油开吃
超简易咖喱拌米线
在食材极度缺乏又不想出门买饭的情况下诞生！！！但始终觉得咖喱和胡萝卜，土豆，米饭才是绝配...
用料：
米线
咖喱块
淀粉
鸡蛋
丸子
做法：
鸡蛋煮熟剥壳备用
米线在热水里煮熟，捞起来放在准备好的凉开水里（防止米线黏在一起）
把丸子放入适量水中煮熟（让丸子漂浮起来），然后加入煮熟的鸡蛋和咖喱块
拿一个小碗，放入少量淀粉加冷水搅匀，然后倒入正在煮的咖喱汁里（使咖喱汁变浓稠）
将凉水里的米线捞至碗里，浇上咖喱汁，完成。
烤生蚝
用料：
2打生蚝
5瓣大蒜
5片姜
3个小米椒
4勺油
2勺生抽
2勺盐
1根葱
1勺蚝油
做法：
洗净姜葱蒜小米椒，打碎，也可以剁碎。同时撬开生蚝洗净备用。
把各种调料配料放入不粘锅煮熟。备用。
煮沸。
把煮好的调料用小勺子放进洗好的生蚝表面，准备进烤箱。
烤箱180度烤15分钟。没有烤箱的可以放进锅里蒸15分钟也一样美味的。原谅我没有拍到成品图。因为端出来就被消灭了。。。
红糖红枣发糕
用料：
200g普通面粉
55g（喜欢可以多放一点）红枣
如果不放枣的话请适量增加糖的量
200g温水
20g红糖
3g酵母
做法：
用200g的温水，分别泡切碎的红枣和红糖
把所有用料搅匀就好，不用过度搅拌，更不用揉面哦，是面糊状的，没法揉。
放入模具，我用的吐司盒，盖上保鲜膜放温暖处发酵，可以蒸锅加水烧一分钟，放在锅里发酵，发酵时间视它的状态而定，最好发酵到两倍大，现在冬天我用了两个小时多一点，
发酵好了之后在表面摆上枣、枸杞、葡萄干之类的造型，蒸25到30分钟，关火闷3分钟就可以咯
柔软香甜又健康的养生发糕就这么简单
一些厨友反应成品颜色有些浅，我翻了一下家里的红糖，原来有深色浅色两种，自然做出来颜色就有差别哦，如果喜欢颜色深一点，就买深色的红糖
黄豆酱清蒸鱼
突然特别想吃鱼，去菜市场十块买回一条鱼，开始做
用料：
一条鲤鱼
两勺黄豆酱
葱
姜
料酒
盐
做法：
把鱼洗干净，葱姜切丝放入鱼肚，放入料酒盐腌制10-15分钟
腌制好后，讲鱼再次洗干净，放入蒸盘中，鱼肚放入葱姜丝，鱼背鱼肚抹上黄豆酱。入锅蒸，大火十分钟
十分钟后去除，放上香菜，葱丝，浇上熟油。
怪味花生
用料：
花生米1斤白糖2两辣椒粉五香粉花椒粉适量
做法：
先把花生炒脆加水放糖化开，加入其它配料，收干就好
炒蚕豆
蚕豆
用料：
1000g蚕豆
油   葱  盐      味精
做法：
蚕豆剥好，冷水冲干净
锅里放油，油热蚕豆放进去爆炒一分钟加热水，少放点盖锅盖烧二分起盖，加味精洒点葱花装盆。
韩式牛肉年糕汤
今天新年元旦哦～早上起来跟老公一起吃年糕汤o(^_^)o新的一年运势大发o(^_^)o
用料：
15克牛肉
250克年糕
1勺香油
1只鸡蛋丝
3片海苔
2片白菜芯
300克高汤
1勺味极鲜酱油
一小勺盐
一小勺白芝麻
做法：
超市买的牛肉高汤300克，放在锅里煮至轻微发热。不买自己在家其实也是可以自己做高汤，或者用浓汤宝调制。
超市买的专门用做年糕汤的年糕，入水就软化。高汤熬好之后入锅煮熟。
煎一个鸡蛋，然后切成丝备用。我这里没图啦～
超市买的海苔片，稍微带一点海盐，把片切成丝。一会儿备用。
添入之前炖好酱过的牛腱肉，我只切了6片。看个人口味。
最后切点白菜片，增加点粗纤维，加入锅中。
在出锅前加入鸡蛋丝，海苔丝，白芝麻～稍微添一小勺味极鲜酱油和一点点盐调味就可以出锅啦～新年第一餐，一定要年糕汤o(^_^)o来年运势爽歪歪o(^_^)o
黑蒜乳鸽汤&黑蒜乳鸽汤面
有次在饭馆吃到一个黑蒜乳鸽汤，简直惊为天人。后来发现黑蒜超级适合煲汤的，不管什么肉，配上黑蒜熬制，汤的味道都会更浓郁、更有层次感，没有蒜味哦。当然除了煲汤，也可以用黑蒜来做西餐、沙拉、红烧肉等等等等的菜肴，无论是西式、日式、韩式还是中式美食都可以搭配黑蒜烹饪制作，大家可以尽情的发挥。
用料：
1只鸽子
1只黑蒜
几片生姜
1段大葱
做法：
鸽子洗干净，毛孔里剩余的毛挤掉，肚子也洗的干干净净，辅料有：两片姜，一小段大葱，一只黑蒜；
锅中放水，放入鸽子焯一遍水；
另起一锅，放入焯过水的鸽子，放入生姜、葱、黑蒜，加足量水，大火烧开后转小火，炖2小时即可。
小鸽子真的是不耐吃，十分钟就啃完了
汤用来煮面美滋滋
冬瓜海米汤
在这炎炎夏日，吃什么都比不上这汤鲜味美，清淡爽口的冬瓜海米汤
用料：
冬瓜
海米
高汤
做法：
把冬瓜切片，在锅里加油翻炒。
加水、高汤、海米，中火烧开
小火慢炖
出锅前加香菜。超级鲜美的冬瓜海米汤就完成啦！
熏肠玉米虾仁
用料：
熏肠
（或淀粉）山芋粉
虾
玉米
盐
冰水
柠檬汁
砂糖
西红柿
做法：
虾洗净剥壳，去沙，肠
用水调匀山芋粉（或淀粉），放点盐。待用
把虾放在烧开的水中烫熟，速度快些虾才会鲜美
然后放入冰水中片刻，捞出漓干。（学会了这招，百试不厌）
玉米和熏肠丁在油锅中炒熟，倒入虾仁拌匀。装起
另支油锅，倒少许油，调好的山芋粉水，调匀，滴入柠檬汁，砂糖烧开，搅匀。汁呈透明状即可
再倒入5，西红柿丁炒拌匀即可
烤肉排
用料：
2磅肉排
1/2杯红糖
1  1/2茶勺蒜头粉
1茶勺辣椒粉
1茶勺洋葱粉
1杯苹果汁
1/4杯白醋
1杯烧烤酱（jarred barbecue sauce）
1汤勺胡椒粉
1茶勺盐
做法：
拿一个干净的碗，把红糖，蒜头粉，辣椒粉，洋葱粉，混合。
把胡椒粉，盐，苹果汁与醋混合后，装在喷瓶里。
排骨洗干净，把步骤1的调味料均匀裹在肉排上。腌制1个小时，备用。
把肉排放入烤盘，盖上盖或者锡纸。放进烤箱，烤箱温度，275度到300度之间，烤30分钟，取出，在肉排上均匀喷上步骤2的苹果汁加醋。
拿开锡纸，继续烤至肉排颜色成深棕色。（每15分钟喷一次苹果汁加醋）
烤好待肉排不太热，把肉排切成一条条
蛤蜊冬瓜汤
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加了一点盐，很鲜美，晚上喝了这一大碗，撑死了～～～

要减肥的姑娘们，文言也要看哦，不然，白打了这么多拗口的字儿了。。

【冬瓜】味甘，温，无毒。主小腹水胀，利小便，止渴。益气耐老，除心胸满，去头面热，利大小肠，压丹石毒。消热毒痈肿。捣汁服，止消渴烦闷，解毒。热者食之佳，冷者食之瘦人。欲得体瘦轻健者，食之。若要肥胖，则勿食之。凡患发背及一切臃肿者，削一大块置疮上，热则易之，分散热毒气甚良。久病阴虚者忌之。——《食物本草》
用料：
蛤蜊
冬瓜
葱姜蒜末
盐
花生油
香菜
做法：
锅中添一点水，不要没过蛤蜊，张开口即可，不要煮太久（容易老）
热油爆香葱姜蒜，冬瓜切条，翻炒一阵，加水煮开
倒入蛤蜊，加一点盐，撒香菜碎
韩式拌饭
高发版韩式拌饭    希望你们吃的开心
用料：
1碗米饭
1把菠菜
5朵香菇
1罐油侵金枪鱼罐头
适量辣白菜
1大勺韩式辣椒酱
小勺雪碧
小勺香油
小勺葱油
小勺生抽
适量意大利浓醋
做法：
菠菜 香菇 焯水 过水 攥干 菠菜切末 香菇切片 辣白菜切碎  金枪鱼捣碎 备用
白米饭垫底 所有菜码 码入碗里  ；调酱汁 韩式辣椒酱一大勺 、雪碧一小勺 、辣椒油一小勺  、香油一小勺 、葱油一小勺 、生抽一小勺  、调匀 （不要太稀 ）  把调好的酱淋在菜上 ；煎一个蛋 放在酱料上面  淋一点意大利浓醋  撒芝麻 完成 
煎蛋按个人喜好的成熟度来定 
拌匀 开吃 完成 ！
竹荪芙蓉汤
味美鲜美
用料：
蛋清鸡脯肉
竹荪
做法：
鸡脯肉成蓉加入蛋清拌匀
把鸡蓉放入模具中上蒸锅中蒸10分钟
取出。
竹荪用温水泡发。
熬至高汤，我是用的浓汤宝。
把汤放入汤碗放入竹荪和蒸好的芙蓉和青菜上蒸锅蒸一小时即可。
一碗美味的汤羹就好了。
肉馅饼
用料：
250g五花肉（本人选的较瘦的）
适量火腿，香菇，韭菜，红萝卜，姜
适量盐，生老抽，黄豆酱
200g面粉
100g糯米粉
温热水（和面用）擀面杖
做法：
把所有馅料像我这样切碎后炒好备用。（注意别放太多盐因为快炒好时记得加些黄豆酱）
把两种粉倒在一起加点盐拌匀用温水和成面条。（别放太多盐因为肉馅里有黄豆酱）
面团和好后捏一小团用擀面杖擀成中间厚边边薄的面皮，擀好后像包包子一样包起来。（我是擀一个包一个的，）
全包好后用不粘锅烙饼（锅里不需要放油。）烙至两面金黄色即可。吃的时候蒸10分钟等5分钟再开锅。
古早味蛋糕
古早蛋糕做法
1.准备好材料，不会手忙脚乱
2.玉米油加热60-70度，冲入100克过筛的低筋面粉
3.加入80克牛奶
4.加入五个蛋黄（此时烤箱预热10分钟）
5.五个蛋白打发，加点盐和几滴柠檬或者白醋去腥，70克糖分三次加入蛋白中
6.倒入烤盘，盘中注水2/3cm高 
7.水浴法140/150度烤50/60分钟（看自家烤箱而定 千万不要高温 放在烤炉中格）
8.要表面上色可以在结束的时候5-10分钟盖锡纸就上色很均匀，没有可不用）
用料：
100克过筛低筋面粉
80克牛奶
5个蛋白
5个蛋黄
几滴柠檬汁
1克盐
60克玉米油
5个鸡蛋
70克细砂糖
做法：
取出五个鸡蛋 蛋清蛋黄分离 蛋清放冰箱备用
玉米油加热60/70度 或者有点小气泡即可
100克面粉过筛
加热的玉米油倒入100克的过筛低筋面粉Z字搅拌
加入80克牛奶
加入五个蛋黄
搅拌此样即可 等待蛋白混合
蛋清加一点盐几滴柠檬🍋汁 糖分三次打发
蛋白加入蛋黄炒菜式搅拌
搅拌好了就把蛋白全部倒入蛋黄里炒菜式拌匀即可上模具
以上配方此模具刚刚好
开140/150度烤60分钟 （根据自家烤箱而定喔）
完成了 天气不热的话可以常温保存
也可以底部加芝士
不会塌陷
做过好几次了 真的很美味 
大宝好喜欢芝士味的蛋糕😘
昨天晚上12点多做好 常温保存 今天早上微波炉叮一下 更加美味
应小朋友要求再做芝士蛋糕🍰 这一次130克低筋面粉 10克淀粉加多一个全蛋 把这模据填满了
实践多几次 觉的配方啥的自己可以不同尝试 
无时无刻可以做蛋糕给家人吃啦……
加了椰蓉葡萄🍇
美味
素馅发面包子
包子还是愿意吃带肉的
无奈家里有头不爱吃肉包子的
所以按时得琢磨一下素馅包

有青菜🥬、豆腐、香菇
齐活！
用料：
克发面
青菜
豆腐
朵香菇
根葱、姜
做法：
小青菜洗净焯水，切碎。
鲜香菇切碎粒，锅内炒干水份
豆腐切粒，锅内倒油炒至两面金黄
木耳泡发切碎
先将豆腐、香菇、木耳加适量酱油、老抽、黄豆酱拌匀，加姜末葱花提味，倒麻油增香
加入焯水挤干水份的青菜碎，尝尝咸淡，可用盐再调味，若偏干可倒适量花生油。
发好的面团开包吧，冷水上锅，锅开15分钟关火，闷一两分钟，出锅！
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泰式咖喱虾
用料：
700克海白虾
100克泰式咖喱酱
200克椰浆
1个鸡蛋
1个小的洋葱
3-4个（根据个人口味酌情放）干红辣椒
10克料酒
做法：
海白虾去虾线，背后开一刀，清洗干净后控水。入油锅炸至颜色变红即可捞出控油备用（不用炸透，稍微变色即可）
锅内放油，中火炒洋葱和干辣椒
等洋葱稍微变软，加入咖喱酱翻炒均匀
椰浆和鸡蛋搅打均匀，加入锅内。
倒入虾，小火煮5分钟。
大火收汁，即可出锅。
酸辣鸡杂
用料：
个泡椒
片姜
瓣大蒜
克鸡胗
克盐
勺酱油
做法：
鸡杂切好放料酒酱油盐腌制十分钟左右，热锅热油放姜蒜爆香入干辣椒炒香加入泡椒翻几下倒入鸡胗炒至变色放入酸萝卜翻炒调味加入青椒和生抽翻炒几下出锅
快手家常热汤面
一碗热汤面，就是有家的味道~~~
用料：
1份面条
2个西红柿
适量盐
1个鸡蛋
适量麻油
做法：
洗净的西红柿切丁，这里我用了两个，喜欢吃汤汁浓的，嘻嘻嘻～~~
切好的西红柿凉水下锅，不加葱姜蒜，大火煮到西红柿软烂就可以。(没用油翻炒西红柿，是想减少油的摄入量)  ~~~
加一勺酱油调味，我用的是高鲜酱油。手头有啥用啥~普通酱油也可以哒。
酱油参考~
下面条，根据个人量下就好，我用的挂面。其实这里用 鲜面条，乌冬面 ，土豆粉什么面都可以，根据自己喜好加哦~  开锅煮软熟就可以盛出来开吃啦~
给自己加个蛋~奖励下这么优秀的自己~😋开吃！
柠檬鱼
用料：
一条鳊鱼或者鲫鱼
四段葱白
三根葱绿
剁碎生姜
五片紫苏
两只小红辣椒
三瓣大蒜
三片柠檬
香菜(不喜欢可不加)
做法：
1、将鱼洗净，撒少许细盐腌制十分钟
2、大火加油煎至两面金黄
3、加入葱白，生姜，蒜，小红辣椒
4、加入一饭碗水，加入生抽，适量盐
5、加入柠檬，紫苏，香菜梗
6、汤汁即将变得粘稠时，加入葱绿，香菜叶
猪肉胡萝卜木耳饺子
用料：
克面粉
根胡萝卜
克猪肉
朵木耳
根葱
克盐
勺生抽
做法：
凉水活面，不放酵母哦。活好之后醒一会儿。
胡萝卜，木耳切碎末，再放入一点葱沫。
放入肉沫，放五香粉，生抽，老抽，盐，生姜粉，混合均匀。
混合均匀的馅。
擀面
分成小剂子。
擀皮
放入肉馅
煮好啦
颜色好看又好吃
寿司什锦便当（蛋皮寿司／手鞠寿司／海苔寿司／黄瓜寿司）
用料：
1碗#食材
1碗大米
2个鸡蛋
若干香菇
1根香肠
1个黄瓜
一些肉松
#调料
2汤匙寿司醋
盐
白糖
1汤匙料酒
油
半汤匙酱油
做法：
寿司饭：洗净大米，浸泡半小时，然后放入电饭煲煮饭。饭熟后闷10分钟，盛出放大碗里，加寿司醋2汤匙（按个人口味调节），搅拌（不要太用），等待饭冷却；
蛋皮寿司：鸡蛋打散，加入半茶匙盐和半茶匙白糖，可加入部分淀粉（帮助定型），平底锅加热后，倒入油，锅底涂匀，转小火，导入蛋液
蛋皮寿司：蛋液凝固后，从边缘卷起蛋皮，蛋皮平放，放上饭团
蛋皮寿司：蛋皮收口，用绳子扎紧，完成
海苔寿司：黄瓜，香肠和蛋皮切条备用
海苔寿司：带上手套，卷帘上铺上保鲜膜，在放上海苔，然后把米饭铺在海苔上薄薄的一层，注意边缘留空，在一段处放上黄瓜条，香肠条，蛋丝和肉松
海苔寿司：把寿司卷起，如图，然后切块
手鞠寿司：香菇浸泡半小时后，去蒂，放入锅中，加少许水，一汤匙料酒，半汤匙酱油，一汤匙白糖，加热7-8分钟，冷却。
手鞠寿司：米饭撒入白芝麻，用保鲜膜捏成饭团，然后保鲜膜反向放上香菇，在香菇上放上饭团，用保鲜膜拧一拧如图，香菇手鞠寿司完成；蛋皮平放，放上饭团，然后用绳子扎口，如图，完成。
黄瓜寿司：黄瓜切出2个薄片，交叉叠放到保险膜上，然后在中间挤点芥末（如果不吃芥末的话，可以不放）
黄瓜寿司：然后把做好的饭团放上去，保鲜膜拧紧，大功就告成啦～
剩余材料处理：把多余的香菇，香肠，黄瓜，蛋皮切丁，摆好当配菜，既美观又不浪费。
摆盘：注意颜色搭配，一道日式便当就完成了。
珍珠翡翠白玉汤
根据单口大王刘宝瑞先生的著名相声《珍珠翡翠白玉汤》改编
用料：
半碗米饭
半份呷哺双拼大白菜
半份呷哺双拼菠菜
半份呷哺双拼豆腐
适量，个人喜好白胡椒粉
适量，个人喜好香油
少量食盐
做法：
大白菜切丁（菜帮子和叶子分开）
菠菜切末
豆腐切丁
将米饭，大白菜丁（菜帮子）入锅，加水大火至煮沸，再转小火，加盐
加入豆腐，加盖，小火咕嘟着
至豆腐煮熟（尝一块），加入大白菜叶和菠菜
搅和均匀至煮熟，加盐，再根据个人口味加入胡椒粉和香油
香辣烤鲈鱼-烤箱
家用烤箱烤鱼，不喜欢完全的水水的鱼，所以做了个香辣版的半干烤鱼，觉得比外边好吃哇
用料：
500g鲈鱼
1个土豆
半根莴苣笋
4张干豆腐
2个口蘑
3个香菇
1包海底捞麻辣香锅料
6个青虾
盐
料酒
香菜
葱酱蒜
做法：
鱼洗净，切两半不切透，左右各划3-5刀入味，然后分开铺平，厨房纸巾去水，盆内垫入姜片，使用香葱，料酒，盐，进行腌渍。一个小时可入味
准备好辅料，切好放盘，适量即可
腌好的鱼撤掉调味料，放入预热好的烤箱（200度上下火烤20分钟）
辅料下锅炒，不喜欢成品料的也可以用各种椒混着炒，油一定要放足，花椒煎香，炒到六分到七分熟

20分钟叮的一声取出烤好的烤鱼
放入炒好的辅料，再次放入烤箱，200度上火烤8分钟即可取出
出锅，享受美味吧
端午必吃鳝鱼黄瓜
用料：
2斤鳝鱼
1根黄瓜
少许葱姜蒜
1把紫苏
盐，味精调味
做法：
鳝鱼商家破好，回来洗净，过开水，再把白色黏膜清洗干净。
加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入鳝鱼炒香。盛出来。
再加水炖煮，加紫苏，加盐过五分钟加入黄瓜片。炖至汤汁浓稠。
根据味道➕一点点的酱油调味后即可出锅。
花生芝麻糊
白芝麻花生糊，小时候上幼儿园，每天中午的起床甜点，记忆中非常香，一直想念，终于动手做了一次。
用料：
30g白芝麻
30g花生
30g煮饭的大米
适量水
5g色拉油
适量白糖
做法：
材料和工具大集合
花生无油炒香，去皮。
白芝麻炒香和花生放一个碗里。
大米提前泡水。
把花生、芝麻、大米加水放进豆浆机打碎，只打碎，不煮。
打碎好的材料倒进电饭锅煮，要开盖煮，防止沸腾直接喷出来。
一边煮一边顺时针搅拌，防止粘锅。
沸腾之后可以加入白糖伴匀出锅。
冰糖雪耳雪梨糖水
清熱潤肺
用料：
半朵银耳
半个梨
適量冰糖
少許枸杞
一颗红枣
做法：
把材料洗淨，放到燉盅，加水，冷水開燉20分鐘，完美。
山药粥（无米版）
很久以前的某个冬天，和父母吃完晚饭在路上看见了一家山药粥的店。进去买了一碗然后就被惊艳了。没放米，只是纯粹的山药，吃起来和藕粉的感觉很像。不论冬天还是夏天，吃起来都是非常舒服的o(≧v≦)o
用料：
400g山药
100g糯米粉
适量冰糖/白糖
做法：
山药切块，隔水蒸熟
山药晾凉后，放入料理机，加入适量的水打磨成泥
糯米粉用冷开水化开，同打好的山药泥一同倒入锅中，煮的时候要一直用勺子按一个方向进行搅拌，利于山药泥中的气泡跑出去。
等糯米粉和山药泥充分拌匀之后，按照个人口味放入适量冰糖或者白糖~静置一会等气泡散散。夏天的话，放凉或者放冰箱存一会，冬天的话，热乎乎的直接开吃啦~
巧克力沙瓦琳
用料：
少许白巧
105g黄油
90g低粉
45g黑巧
50g糖粉
1/2茶匙玉米淀粉
15g杏仁粉
35g蛋黄
20g牛奶
1汤匙黑巧屑
30g动物性淡奶油
做法：
准备工作：把白巧切碎，放入裱花袋中，隔水加热融化巧克力。然后把裱花袋剪开小口，挤入小模子中，入冰箱冷藏备用。把软化的黄油涂在沙瓦林模子里，撒面粉，然后抖掉多余的粉，入冰箱冷藏备用。鸡蛋和牛奶室温备用
黄油室温软化，筛入面粉，玉米淀粉，糖粉，先搅拌几下避免一开电动打蛋器面粉乱飞，然后用电打搅拌成光滑的面糊
加入杏仁粉拌匀，加入蛋黄和牛奶拌匀，撒入巧克力屑
用刮刀稍微拌匀即可。然后盛入裱花袋中。剪开稍大的口，挤入涂油撒粉的模具中
烤箱预热180度，中层，上下火，25分钟。出炉后倒扣即可脱模，晾凉备用。这时制作巧克力馅：黑巧放入容器里，隔热水融化，倒入淡奶油拌匀，然后装入裱花袋中，挤在蛋糕上。把1中制作的白巧克力脱模，在巧克力馅半凝固时插上作为装饰即可
干蒸燒賣
過於思念往日提著鳥籠進酒樓飲早茶看報神侃的舊日時光了。於是一連數日做了許多粵式經典早點。
干蒸燒賣絕對粵式早點裡不可或缺的重要角色。
用料：
1/3蛋白液
1/2匙蠔油
豬絞肉
洋蔥
（泡水之後切丁）香菇
薑蓉
餛飩皮
少許麵粉少許
鹽巴
料酒
生抽
麻油
澱粉
薑絲
做法：
洋蔥剁碎，加少許鹽巴出水，擠乾備用。
豬絞肉剁碎，放入碗中攪拌至起勁，置入洋蔥丁、香菇丁、薑泥、蠔油、酒、1/3顆蛋白液、生

抽、麻油、糖、太白粉繼續攪拌均勻。
用現成的餛飩皮灑上適量麵粉，再桿一會兒使其變薄變大，包入內餡包放上蒸籠即可。
韭菜拉皮儿水饺
拉皮儿也能包水饺？是的！在我眼里，饺子皮儿能包一切……馋韭菜饺子了，但是夏天的韭菜你们懂的，怎么都是一个字——柴，于是考虑中和一下口感，尝试加点拉皮儿，味道还不错👌比放粉条好吃呦～
用料：
500克韭菜
2张拉皮儿
300克肉馅儿
10克干海米
1根葱
少许姜末
少许油
少许香油
少许蚝油
少许白胡椒
少许酱油
做法：
五花肉切块儿用料理机搅成肉馅加入生姜末，葱，蚝油，黄豆酱油，盐，白胡椒腌制20分钟左右入锅炒至变色盛起备用。炒制的过程因为水机中途没电我就没拍，就把肉馅儿在锅里炒好，把馅儿里所有的盐在这一步放好，以后就不放盐了哦。
买这种有点绿绿的成品拉皮儿，两张，切成丁
切好的拉皮儿丁放入炒好晾凉的肉馅儿中，先不要搅拌。
韭菜洗净，甩干水份
切末
干海米泡水备用
切好的韭菜粒放入肉馅中，开始包时再搅拌均匀。不要提早搅拌，影响韭菜口感。
拌匀是这样的。
开始包饺子。
包的丑是我一贯的风格……
水开后放入饺子煮开后再加入一碗凉水，开锅后关火捞出，无需猛煮。
装盘～
软软的，好吃呢～
虾仁烧冬瓜
用料：
1000克冬瓜
50克干虾仁
2勺蚝油
1克盐
鸡精
5根香葱
5瓣蒜
做法：
冬瓜好，大切一块！
冬瓜切小滚刀块儿。
败入蚝油
葱头、蒜切碎，香葱叶切沫，干虾仁备用
热锅凉油，下入所有配料。炒出香味
下入冬瓜添开水。
烧至汤浓，下入葱花。调入鸡精、盐0k了
花生酥
好吃的一款花生酥分享给小伙伴们。酥松的口感，入口带着奶香，犹如曲奇一般曼妙，回味久久唇齿间流连着花生碎的醇香…
喜欢这款点心的小伙伴们快快行动起来吧～
此食谱为30只花生酥。
用料：
玉米油110ml、鸡蛋24g、中筋面粉154g、盐1.5g、细砂糖80g、奶粉12g、小苏打1g、无铅泡打粉2g、花生碎200g。
做法：
花生入烤箱内上下火160度烘焙13分钟，取出冷却后脱皮擀压至花生碎备用。
准备好食材，玉米油110ml、鸡蛋24g、盐1.5g、中筋面粉154g、细砂糖80g、奶粉12g、小苏打1g、无铅泡打粉2g、花生碎200g。

玉米油110g、鸡蛋24g、细砂糖80g、盐1.5g、小苏打1g混合入容器内。  
搅拌至乳化状态，如图～
加入奶粉12g搅拌均匀至全部混合。 

筛入中筋面粉154g、无铅泡打粉2g。  

利用橡皮刮刀切拌均匀，至光滑的面团。覆盖保鲜膜静置松弛30分钟。

取出松弛好的面团，加入花生碎100g，切拌均匀。这时烤箱预热180度上下火。

将面团分成20g左右一个小面团，团圆表面粘满花生碎，码入不粘烤盘内。

每只之间要留出足够的缝隙，避免烘焙时饼干膨胀以至于粘连。

整形完毕的花生小酥即可送入预热好的烤箱进行烤制。

上下火180度烘焙15分钟左右，至表面金黄即可。

好香的味道，哇！出炉啦～很酥松的一款小点心，好好吃！
梅干菜汤
用料：
克梅干菜
做法：
不放任何调料，直接开水冲泡～原汁原味 喝出太阳的味道～
柠檬莫吉托
最受女孩子欢迎的人气鸡尾酒，Mojito大概当仁不让。传统mojito会用青柠，加入黄柠檬特有的香味，在炎热天气里更显清爽。
用料：
1个青柠
1个柠檬
1小杯朗姆酒
200ml苏打水
适量薄荷叶
适量冰块
做法：
将薄荷洗净，取下嫩尖待用，余下部分加入白砂糖一起捣碎放入杯中；

青柠和柠檬切尖角或片，分别挤出果汁，并把青柠角和柠檬角也放入杯中；

将冰块或碎冰放入杯中；倒入朗姆酒及苏打水，最后用薄荷嫩尖装饰即可。
减重期也很适用的健康版少油炒饭
最近都在吃各种炒饭～

本来是为了解决冰箱剩下的各种少量食材，有些食材我本来不爱吃，比方胡萝卜，但是切成小颗粒炒来吃就变得很爱吃～

今天忽然觉得这个炒饭好适合减重期吃啊，热量不高，少碳水，但炒出来分量特别足，绝对吃得饱，事实上我今天还吃撑了～赶紧写下来写下来！

接下来写的菜谱仅仅是一个例子，大家可以举一反三，我会在小技巧那里接着分享一些替换心得。
用料：
小半碗剩饭
一根香肠（可以替换成其他肉）
2个蘑菇
1朵鲜香菇
1抓黄豆芽
一小节胡萝卜
5棵宁夏菜心
调味料
适量美味鲜酱油（不一定需要）
适量盐巴
做法：
全部食材洗干净后切成小粒。
不粘锅，不要放油，香肠粒放进去炒出油。
然后胡萝卜粒放进去炒，蘑菇香菇粒倒进去炒，黄豆芽放进去炒，米饭倒进去炒，用铲子把米饭压一下使米饭颗颗分开，倒入美味鲜酱油，翻炒均匀，最后倒入菜心粒，加点盐巴，翻炒至熟，上碟。
芹菜炒肉丝在（下饭菜）
吃惯了大鱼大肉，来炒一个清淡的家常菜吧，小孩都可以吃的芹菜肉丝，配一碗米饭，超级下饭
用料：
1把芹菜
一小块猪瘦肉
2勺料酒（去腥）
微量黑胡椒
半勺老抽
2勺生抽
2勺（分两次）调味料
1勺（分两次）盐
适量淀粉
3个干辣椒（根据自己口味）
1根葱
4瓣蒜
5片姜
做法：
一把芹菜，洗干净控干水分，均匀的切成小段
猪瘦肉切成肉丝，倒入生抽2勺，老抽1勺，蚝油一勺，五香粉半勺，黑胡椒微量，料酒2勺，用手抓匀
倒入适量的淀粉，再次用手抓匀，让淀粉充分包裹肉丝，防止水分流失
烧开水，把青菜倒入水里，30到60秒，立即捞出
把捞出的芹菜放入冷水中，切好葱姜蒜，我切了几根火腿肠条（为了搭配颜色，家里有胡萝卜的建议用胡萝卜这样颜色更好看）。我没有放干红辣椒，因为是为了孩子也能吃，喜欢吃辣的，放几个干红辣椒就行了。
锅内烧油，油热倒入肉丝炒至变色，盛出来备用
刚刚炒肉丝的锅底留油，把葱姜蒜倒入煎出香味，再放一勺蚝油
依次放入芹菜、肉丝、火腿肠条（火腿肠条可以换成胡萝卜条）再放入
5克食盐和
5克调味料即可
一道家庭美味的芹菜炒肉丝就完成啦！再成一碗米饭，孩子都能吃好多，这样口味清淡的芹菜肉丝，喜欢就赶紧来试试吧！
青椒炒春笋
春笋实在是贵啊，看到都是竹笋和肉，就想尝试下清淡的做法。
用料：
2个青椒
1个春笋
1块姜
做法：
竹笋扒皮，切块，热水焯一下，或者煮两分钟。捞出切条。
姜末，青椒切丝备好。
锅热、放油，姜末爆香，倒入笋条、青椒丝，翻炒放盐即可。
反正我觉得挺好吃的，哈哈！
爆炒腰花
用料：
2个猪腰
洋葱尖椒木耳红椒
香菜葱姜蒜
做法：
腰子切两半，
片掉白色腰骚部分，也是个技术活。
片完是这样的。一定小心别切刀手。
切刀花，刀与腰子大概三十度角，不要切断，但也不能切太浅，否则卷不起来。
切完一个方向后，把腰子调整到十字方向继续切
调汁  盐一小勺 鸡粉一小勺 味精少许，味极鲜一小勺，醋一小勺，香油一小勺，淀粉一小勺，加入清水搅匀
准备配料，红辣椒 胡萝卜 洋葱 木耳 香菜
葱姜蒜，蒜多一点
锅中准备清水，水开后倒入腰花，轻轻翻一下就可以捞出来。就是几秒钟的事。
锅内倒入宽油，大火升温。
油冒烟的时候，倒入腰花，翻一下马上捞出来，瞬间完成过油
锅底加一点点底油，下葱姜蒜翻炒出香味
倒入汤汁，再将配菜倒入翻炒几下，稍微浓稠点就可以了
倒入腰花，翻炒二十秒就够了，不要炒久了，腰花会变老。
奶酪巧克力球
用料：
16块奥利奥（含夹心）
114g奶油奶酪
适量巧克力（装饰用）
适量无盐黄油（装饰用）
做法：
奥利奥用粉碎机打碎。
加入软化的奶油奶酪，搅拌均匀。
揉成小球。
奶油奶酪加黄油隔水融化。
奶酪球裹上巧克力酱。
装饰，待凉，冷藏。
泰式粉丝沙拉
用料：
150g龙口粉丝
15g切碎的香茅
1个切碎的指天椒
50g香芹小段
1.5片柠檬叶切丝
50g洋葱
30g柠檬汁
2.5g柠檬皮碎
25g龙舌兰蜜
1g盐
1.5g香油
50g煮熟切碎的花生
10g芝麻
做法：
取一个碗，放入柠檬汁、龙舌兰蜜和盐，试试酸甜度是否合口味；
放入香茅碎、指天椒碎、香芹段、柠檬叶丝、洋葱和柠檬皮碎；
把煮熟的粉丝放进调好的酱汁里，搅拌均匀，撒上花生碎、芝麻和香油即可。
腊排骨莴苣豆腐茶树菇火锅(简单版)
人懒没救，高压锅搞定一切懒的慢慢烧
用料：
3片姜
2根莴苣
2~3斤腊排骨
3个小米辣
1把花椒/青花椒
1小块桂皮
1个八角
1小块豆腐
1小把新鲜茶树菇
1茶勺生抽
做法：
腊排骨拿出来泡冷水里化冻，泡1~2小时，换1~2道水，再煮一锅沸水，腊排骨放进去煮5分钟左右捞出来就行，水倒掉
所有配菜洗净，随便切小块就行，图没拍全
配菜按喜好，我是土豆香菇萝卜芹菜胡萝卜那些配菜版吃腻了，随便搭的
所有食材入电高压锅，水加至刚刚没过食材就好
撒一把花椒/青花椒都行，我是放了花椒发现屋里还有青花椒又加了一点，桂皮八角各1，小米辣生姜都扔进去

加了一点生抽(大概1茶勺)，1小勺味精，1小勺盐
ps：这里的盐和味精可以不加，我家的腊排骨不是很咸的那种，所以加了点，生抽加了可以提个鲜~

电高压锅选肉排骨，然后坐等时间到就可以了~~
艇仔粥
出国了那么多年,有时候晚上还是会梦到.
用料：
东北米
鱼片
猪骨
瑶柱
虾米
鲜鱿鱼
烧鸭
鸡蛋
油条
炸花生(我没放)
葱
姜
做法：
米掏好加一点油一点盐腌一下
猪骨飞水加姜片煮沸
瑶柱泡水拆丝,虾米泡水
米倒入猪骨汤里加瑶柱和泡瑶柱的水大火煮沸
调到小火熬粥,大概一个小时左右
鱼肉片薄片,鱼骨可以扔到粥里一起煮
鱼肉用放一点盐腌一下
鲜鱿鱼洗净切圈
烧鸭切丝,烧鸭骨也扔进粥里面煮
虾米也扔进去搅搅
鸡蛋摊蛋皮,切丝
油条切切
大概一个小时左右,粥绵软,米开了花就可以开大火下鱿鱼了
搅一搅
下鱼片,关火
搅一搅
下烧鸭丝,蛋皮丝
要吃的时候放油条,葱花和炸花生
家庭烤箱版烧烤好吃过烧烤摊
烤箱买回来后总想着再做点好吃的，看了一圈面包蛋糕的做法总觉得麻烦。刚好很长一段时间没吃过烧烤了，买点菜自己做起来。自制的烧烤健康卫生，好吃过路边的烧烤摊。
用料：
5个鸡翅
1把金针菇
1把韭菜
1节藕
11个肉丸
12只虾
3根火腿肠
1根玉米
30克辣椒粉
2勺蚝油
1勺白胡椒粉
5瓣蒜末
少许葱花
2勺生抽
2勺老抽
3包烧烤酱
做法：
准备了点烧烤常见的菜，藕切成厚点的片，火腿肠切花，鸡翅改刀提前腌制半个小时更入味，韭菜是自家种的很嫩。最重要的是要准备烧烤酱，有了烧烤酱才有烧烤的味道。
首先我们要把烧烤要刷酱调制好，单刷一种烧烤酱的话味道自然没有那么香。
把辣椒粉打底，撒少量的葱花，蒜末，白胡椒粉。这里加葱花是为了增香。
把烧热的油倒进辣椒粉里，油再锅里大概烧30秒就差不多，油太热容易烧焦辣椒粉。加好油后，加生抽老抽 老抽为了提色。
加蚝油
烧烤酱准备了三种味道，新奥尔良烤鸡味，原味，香辣味。
三种味道的烧烤酱都多加点。
全部配料加好后，搅拌均匀。做好的烧烤酱就是这个样子，这时候已经有很浓的香味。
烤盘垫张锡纸，把虾啊鸡翅肉丸啊摆放整齐，调好的烧烤酱均匀的刷在准备的食材上面，鸡翅要多刷点更入味。
上烤箱，上下管190度 时间是25分钟。
烤箱是38升的，烤盘也不大，韭菜和金针菇分了两次才烤完。烤韭菜的时间可以稍微短一些，金针菇最好先烤几分钟 把烤出来的水份倒掉再刷烧烤酱。
烤好的金针菇
烤好的鸡翅
烤好的韭菜
烤好的虾
一大盘准备开吃啦。
古早味可可巧克力蛋糕
古早味蛋糕系列，有着浓郁的巧克力香味，绵密、柔嫩的口感…
       此方用到的模具据说是8寸不沾活底方模，可比一般的八寸圆模大好多，最起码也是10寸的容量了，也可以用一般的10寸方模，垫油纸加高即可…具体的方法参照http://www.xiachufang.com/recipe/102828921/
用料：
7个鸡蛋
90克低筋面粉
15克法芙娜可可粉
25克65%黑可可脂巧克力
88克无味植物油
70克牛奶
85克白砂糖
几滴糯米白醋
做法：
称量好所需食材，低粉和可可粉直接放料理盆里，新鲜冷藏过的鸡蛋磕入另一料理盆中备用…
称量好所需植物油,置燃气灶上开小火加热至四周微微起涟漪关火（油温控制在75-80度之间）…
将可可粉和低粉用手抽拌匀…
将热油倒入…
搅拌均匀…
趁热加入黑巧，融化并搅拌均匀…
加入温度在45——50度的温热牛奶…
用手抽拌匀…
将蛋黄舀起加入到可可面糊中，蛋清内加入几滴白醋备用…
画“之”字搅拌均匀，加入可可粉和黑巧克力的蛋糊很容易起筋，注意手法，防止起筋哦…
先高速后低速，分三次加入白砂糖将蛋白霜打发至中性偏干的状态，开始上下火160度预热烤箱（烤网置中下层，烤盘注水放烤网下一起预热）…
将1/3的蛋白霜加入可可蛋黄糊中…
用手抽切拌、翻拌均匀后再加入1/3分蛋白霜，继续手抽切拌、翻拌均匀…
将最后的1/3蛋白霜全部加入，切拌、翻拌均匀…
用硅胶刮刀捞拌、翻拌做最后的整理…
将可可蛋糊距模具20cm垂直倒入，我用的新不沾烤盘，所以没有垫油纸（垫油纸好脱模哦），想做千叶纹饰面的留少许蛋糊，其实料理盆里刮一点就够了…
加入少许黑可可粉，用小的硅胶刮刀拌匀…
装入一次性裱花袋，袋尖端用剪刀剪一个小口，按图示均匀挤出线条…
如图所示:用竹签先从上向下拉花…
再从两竖线条中间从下向上拉花，跟第一次的方向相反哦…
完成后轻震两下模具，震出内部气泡，置预热好的烤箱（烤网下放盛水的烤盘，隔水法）中下层上火150度，下火150度75--80分钟开始烤制，最后8分钟可将烤网下的烤盘拿去，防止底部湿润…
出炉后轻震两下模具，震出内部热气，防止回缩，及时从模具中取出（脱模时动作要轻柔小心）放晾网架冷却…
很柔软厚重的模样，昊宝说像张海绵床…😄😄
完全冷却后切块…
齐刷刷滴排排坐…
可可巧克力蛋糕有着特有的高级质感（千叶纹饰很漂亮）…
组织细腻、绵密…
有着浓郁的可可巧克力的醇香…
包好保鲜膜放冰箱冷藏保存…
清汤滋味牛肉面（简单搞定）
超级不麻烦的一碗牛肉面
稍微多一步 
自己再将就
也不用吃清水煮挂面啦
用料：
牛肉
桂皮 肉桂 陈皮 八角 小茴香 蒜 姜
生抽
挂面
葱
香油
盐
做法：
牛肉切块，凉水泡一会儿，泡出血水
加热，撇去浮沫。
煮肉的材料放进去，中小火炖牛肉40分钟
肉熟以后捞出下面 生抽和盐调味 
香油和盐将葱花提前腌渍一下 面捞出 将肉和葱花放进面中
黄花菜烧肉
用料：
黄花菜适量三层肉一斤
料酒姜片
糖、盐生抽、老抽
做法：
黄花菜打结浸泡清洗干净备用（打结口感好，不打结也可以）
热锅下三层肉姜片小火慢慢煸出油（火大了容易外皮焦了而油还没有逼出来）
加入料酒翻炒片刻加老抽、生抽、两颗冰糖
炒至肉色红亮
一次性倒入足够的开水没过肉（必须是开水，冷水瘦肉部分口感柴），转中火焖煮20分钟
加入黄花菜继续焖煮
汤汁微干视个人口味加入适量盐（有生抽老抽口味淡的可以不用下盐了，我没下），大火收汁。
😄闻到香味了
胡萝卜鸡蛋拌木耳
夏天的时候中午来一个凉爽的小菜
也可以随意加其他配料（我的所有调料和配料都是两到三人份）
用料：
一根或一根半胡萝卜
三个鸡蛋
适量木耳
三瓣或四瓣蒜
适量盐
适量醋
适量耗油
适量辣椒油
做法：
把胡萝卜擦成丝或者切成丝
将木耳泡发
把蒜拍碎
将鸡蛋炒熟
放入盐，醋，耗油，辣椒油拌匀即可
这种就是我自己做的辣椒油，也可以用别的代替
素馅大包子
用料：
适量酵母
适量温水
一小勺白砂糖（发面用）
适量克面粉
适量木耳
 适量粉条
适量胡萝卜
适量甘蓝
适量花生油
2勺耗油
适量盐
1小勺白砂糖
1小勺鸡精
适量葱  姜
做法：
胡萝卜擦丝后切小块，甘蓝切小块，粉条，木耳热水烫好后切碎，葱姜切沫混合一起，加2勺耗油，白砂糖1小勺，鸡精1小勺，花生油，盐适量（盐等开包的时候在放，）放好后搅拌均匀即可
发面图忘记拍了，面粉，温水根据自己家人口数衡量，我习惯把酵母和白砂糖直接放面里然后再逐渐倒温水搅拌揉成团盖好面发质两倍大成蜂窝状就可以了（多放点酵母一个小时就可以发）将发好的面条揉成光滑面团
将面团分开揉搓成长条切段
将段嗯成圆饼状，擀面杖擀成中厚边薄圆形（中间一定要比边上要厚不然露馅）
包成自己喜欢的样子大概醒15份钟的（我是包之间就先收拾好了锅，直接放锅里醒的）最好摆放距离大一点不然整出来会沾一块，开锅15分钟关火，大约3分钟后起锅。
白白胖胖的素馅大包子出锅啦。
非常好吃，我一口气吃5个🤫🤫
快来尝试下吧，记得交作业呦！让我们一起白白胖胖吧🤭🤭
草莓冰激凌
用料：
适量草莓
随意香蕉
做法：
草莓和香蕉放入冷冻室一碗（香蕉要剥皮冷冻）
vitamix调至❄档
看，杯子倒扣也不会掉下来哦
盛碗
好吃不胖，缤纷玉米笋炒时蔬
玉米笋炒时蔬是我们家最爱的一道菜，这几种食材营养又健康，组合在一起色彩缤纷，特别有食欲！其中玉米笋是孩子最爱吃的，口感甜脆、鲜嫩可口，有独特的清香味，含有丰富的维生素、蛋白质和矿物质等。
食谱中用到的是secite新思特不粘炒锅，一口可以用铁铲的不粘锅，32厘米口径，耐磨不粘，受热均匀，很省油！煎炒炸炖煮均可！既适合电磁炉电陶炉，明火也通用！
用料：
4～5根玉米笋
45克胡萝卜
60克山药
8克干木耳
50克荷兰豆
1勺生抽
1小匙鸡精
1小匙盐
1个独头蒜
适量食用油
做法：
准备好需要的食材。
木耳提前用温水浸泡40分钟，冲净。胡萝卜和山药去皮切好，玉米笋对半切，荷兰豆去筋洗净。
开火预热新思特不粘炒锅，倒入适量食用油。
放入切好的蒜片爆香。
接着先倒入胡萝卜片翻炒变色，继续倒入黑木耳、山药、荷兰豆和玉米笋翻炒3～4分钟。
加1勺生抽翻炒。
加入1小匙盐。
加1小匙鸡精调味即可出锅。
营养美味又缤纷的玉米笋炒时蔬就制作完成了。
开吃。
成品图。
成品图。
🍜泡面神仙吃法❗️巨销魂的鸡蛋火腿炒泡面
最近宅在家里，泡面都吃腻了，今天换种新的做法给儿子吃，儿子吃完对我说:妈妈，明天再做好吗？我一口没尝，要是不好吃，吃两口就不吃啦，看来是好吃，因为我家孩子太挑嘴啦😂😂😂，做法太简单啦，没下过厨房的都可以哟！
用料：
一包泡面
1个鸡蛋
1根火腿肠
适量菠菜或青菜
酱汁材料:
一勺生抽
一小勺老抽
一勺蚝油
一勺豆瓣酱或老干妈
做法：
准备好材料。菠菜可以换成其它自己喜欢的蔬菜。
火腿肠切片备用。
锅里水烧开，下泡面煮1-2分钟。
捞出过凉水。
控干水份。
接着把菠菜焯2-3分钟 焯熟。捞出备用。
另外起锅烧油，大火，放入鸡蛋炒碎。（全程大火炒至，整个过程不到2-3分钟）
接着加火腿肠。
紧接着放菠菜
紧接着放方便面翻炒几下。
紧接着放把提前准备好的酱汁倒入，翻炒均匀出锅，整个过程不到2-3分钟。酱汁材料:一小勺生抽，一小勺老抽，一小勺蚝油，一小勺豆瓣酱，喜欢吃辣的放老干妈。勺子有大有小，根据经验酌情添加。
超级美味，是不是超级简单。
巨销魂😂
四季豆馅馄饨
刀豆馄饨，一直是我爱吃的，从小妈妈就一直包，拌个刀豆馅的馄饨馅，很好吃[色]
看着我打的馅，阿姨憨特了😇
切刀豆末3秒钟就好哦，省去了她多少时间啊，一共用了33秒哦😊
用料：
400克左右刀豆
1个鸡蛋
5克盐
20勺蚝油
360克猪肉
5克糖
10克生抽
做法：
四季豆开水里烫一会，马上捞出，冷水冲凉，沥干水份
放入主锅，估计360克左右，3秒速度6切碎
放入肉糜，加20克耗油，10克生抽，5克盐，5克糖，10克油，20克料酒，少许五香粉
30秒速度3反转上筋，有时间的话可以冰箱冷藏…
👀，包好的馄饨，煮馄饨：主锅里放热开水1500克左右，8分钟/V键/小勺水烧开，放入馄饨，估计4分钟/100℃/反转小勺…
卷心菜回锅肉
自用，出自名师手把手教做家常菜
用料：
300g包菜
150g五花肉
青红椒
做法：
1
2
3
4
葱香烧饼-发酵/烤箱版
这次做了，四个葱油原味，四个葱油肉松。60克油里放了一半猪油，不太健康但是味道真是香啊……然后油酥还剩了一大半……看来可以继续做几天油酥面食了。只做一次烧饼的话，油酥可以减少一些。
用料：
300克普通面粉（面团）
170克温水
3克酵母
20克糖
30克面粉（油酥）
60克油
6克盐
适量五香粉
适量椒盐粉
若干段葱段
一小碗葱花
适量芝麻
做法：
面粉中加入酵母和糖，温水和面，揉成光滑面团，发酵二倍大。
面粉、盐、五香粉、椒盐粉放入容器。葱段入油锅熬制，取出葱段后倒入面粉容器，搅拌成稀糊状。
面团发酵好后，分成8个剂子，静置片刻，擀成长方形，涂上一层油酥，卷起，两头折入，压扁。8个同样做好后，再取第一个擀成圆饼状，包入葱花。擀平，单面涂水后撒上芝麻。（长图）
烤箱预热230度，烤制15分钟。注意观察上色情况。
泰式红咖喱配米饭
主料和配料不是很贵，配料（咖喱酱和椰浆）1号店上有，做法也比较简单。
用料：
西红柿
西葫芦
土豆
胡萝卜
杏鲍菇
鸡胸肉
黄洋葱
泰式红咖喱酱
泰式椰浆
做法：
主料 改刀 切丁
鸡胸肉改刀切丁后，加入盐，黑胡椒，鱼露，料酒 拌匀后腌制20分钟。
热锅凉油（我用的是橄榄油）
先煸炒鸡丁，炒至鸡肉发白后，放在一边备有。
洗锅，放油（热锅凉油），先煸炒洋葱，待到变软后，依次放入 杏鲍菇；蕃茄丁；西葫芦 等到出水后。最后放入 土豆和胡萝卜。
翻炒5分钟后，放一大勺 红咖喱酱，再次翻炒多次，最后倒入椰浆和鱼露。
先大火烧开，之后小火慢炖30分钟，期间每隔10分钟翻炒一下。
等待30分钟后，变得浓稠后 关火。
锅里的咖喱最后放点柠檬汁，大功告成😁
盛盘配米饭，吃的时候最好配冰水✌
竹炭奶酪面包
总想换换造型
用料：
210g高筋面粉
80g低筋面粉
10g竹炭粉
40g糖
3g盐
一个鸡蛋
50g淡奶油
120g水
4g酵母
30g黄油
80g奶酪
30g淡奶油
做法：
将高筋面粉、低筋面粉、竹炭粉、糖盐、鸡蛋、淡奶油、酵母放到一起，少量多次的将水加到面粉混合物中，将面团柔光滑
将揉光滑的面团放到冷藏室放置30分钟后取出，不停的摔打10分钟
加入黄油将面团揉至扩展状态后，放到温暖的地方发酵至两倍大小
将发酵好的面团排气
醒发20分钟整型滚圆，放入8寸蛋糕模型内进行第二次发酵
发酵至2倍大小后取出，表面摸少许黄油
将发酵好的面团放至预热至180度的烤箱内烤制20分钟，取出放凉
将软化的奶酪打发再放入淡奶油搅打至光滑后，加入到面包内即可！
火龙果奶昔
用料：
半只火龙果
一只香蕉
25ml牛奶
10ml椰奶
10克白沙糖
做法：
所有食材放料理机打碎装杯就行了