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肉松一口酥
香脆的酥饼从烘烤出炉的那一刻起，浓郁的香气就让人食指大动。尤其是那酥得掉渣的口感，更是让人吃完一个又一个，就是停不下来。不同的内馅也赋予酥饼极其丰富的口味变化，可咸可甜，味道相当出众。
用料：
100g低筋面粉
50g淡味黄油
20g全蛋液
15g糖粉
适量肉松
装饰：
适量蛋黄液
适量黑芝麻
做法：
将50g黄油（提前软化好）及15g糖粉倒入搅拌碗中，用电动打蛋器开始搅拌。
糖粉的颗粒比细砂糖小，做出来口感会更加细腻。
打发至黄油颜色变浅，略微膨胀，搅拌头经过的纹路呈羽毛状即可。
接着将20g全蛋液分3次加入，每次加入都用打蛋器拌匀。
再筛入100g低筋面粉。
用刮刀拌合均匀。
手揉成面团。
取适量面团，搓成小丸子后压成圆薄片。
裹入适量肉松，包紧做成小饼状。
依次做好后在烤盘上隔开间距码好。
用小叉子轻轻在表面刻出花纹。
刷上少许蛋黄液，烤出来色泽会更加诱人。
撒上少许芝麻做装饰。
放入提前预热到180摄氏度的烤箱中层，上下火180度烤15~20分钟。
注意不同烤箱的温度存在差异，可以事先用温度计调整好温差。并且观察到小饼上色均匀后，即可出炉。
完成
土鸡炖花旗参花胶滋补汤🍵
花旗参和红枣和花胶一起炖煮，可以提高人体免疫力并迅速恢复力气。红枣补中益气、养血安神，主要用于提高免疫力和抑制癌细胞。花旗参补气养阴，清热生津，用于气虚阴亏，内热，咳喘痰血，虚热烦倦，消渴，口燥喉干。

花胶其实就是鱼膘的干制品，也叫鱼肚、鱼胶。自古以来就是中国四大补品之一，常说的“鲍参翅肚”中的肚，说的就是花胶了。花胶中含有丰富的胶质与蛋白质，有滋阴、固肾、养胃、养颜、促进伤口愈合的作用。


如果你想了解花胶的其他信息，欢迎加我微信哦wachat：Ruby_135985
用料：
15克干花胶
300g土鸡
15g花旗参
6颗红枣
5g枸杞
10g虫草花
2片姜
做法：
花胶提前泡软，洗干净
红枣去核（核上火）
枸杞、花旗参片洗干净
土鸡焯水

所有材料下锅，慢炖1.5小时，出锅撇油加适量盐即可。
超好吃葱香肉松蛋糕卷
做过不少蛋糕，这是最诱人的一款！荤、素、面、蛋都有了，做早餐相当符合标准对不对？哈哈！好吃才是硬道理，只要有28*28金盘就赶紧做起来！
用料：
4个鸡蛋
50克玉米油
60克牛奶
65克低粉
7克玉米淀粉
1克盐
60克细砂糖
1小碟肉松
1小碟葱花
2勺沙拉酱
做法：
准备好所有材料。蛋黄蛋清分离。装蛋清的盆子用厨房纸擦干，不能有一点水。
蛋黄加油，牛奶，筛入面粉和玉米淀粉，加盐，用手工打蛋器打均匀，得到蛋黄糊。
蛋清用电动打蛋器打发。分三次加白砂糖，第一次在出现鱼眼泡泡时，第二次在泡泡绵密时，第三次在出现纹路时。
打到有小尖角，或者快有小尖角时，得到蛋白霜。不要打过头，据说会导致蛋糕开裂。
去，烤箱预热170度5分钟。回来，蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，切拌均匀。不可画圈，会起筋。
全部混匀的样子。
倒入等候已久的铺了油布的金盘。垫在毛巾上震几下，用牙签划破冒上来的小泡泡。用刮刀刮平表面。
撒肉松和葱花。喜欢肉松可以多撒点。
进预热好的烤箱，165度25分钟。香味出来了，隔着玻璃已经看到了诱人的样子。
用牙签插入蛋糕，取出无粘附即为熟透，取出烤盘晾凉。
提起油布两边，小心倒扣在砧板上。
撕下油布，完美的毛巾面。
刷沙拉酱，铺肉松。还可以铺厚点。
小心卷起来，用保鲜膜包好放冰箱。
冷藏后取出切片，切段，随你喜欢。超级好吃，颜值也高！辛辛苦苦做出来，不要忘记拍照哦！
牛烂呼
用料：
牛腩
牛肚
牛肉
做法：
冷水入锅去血水沫
准备材料。姜巴、大蒜、草果、八果、干辣椒适量
另起一锅水佐料根烂呼一起放入大火呼熟
快出锅时放入薄荷、盐尝味出锅
小美版低温慢炖小米燕麦南瓜粥低GI
用料：
50克小米
100克南瓜
30克燕麦
600克水
做法：
南瓜去皮去籽切块（不打磨所以要去皮），和小米燕麦水一起加入主锅
启动烧水模式，烧开结束后，开25分，98度，反转速递小勺炖煮。（如果是纯净水可以跳过烧水这一步）
没有打磨所以是稍微有点南瓜颗粒，口感不错，直接倒出来享用就可以啦
没有加糖，带一些南瓜甜味，此款粥适合减肥人士和高血糖人士哦
手抓饼的第三种吃法-向日葵香蕉派
啥都别说了，继续解锁手抓饼的吃法，等着我做起来吧！
用料：
2张手抓饼
1根熟透香蕉
适量马苏里拉奶酪
1个蛋黄
适量黑芝麻
做法：
1.香蕉一根，越熟的越好。
2.捣碎备用。
3.手抓饼上面放适量马苏里拉奶酪。
4.铺上香蕉泥。
5.再撒上一层马苏里拉奶酪。
6.铺上另一张手抓饼。
7.用叉子在边上摁出花纹。
8.把边平均切成16份。
9.每一份的边边捏起来。
1
呈向日葵状。
11.用叉子在向日葵上扎出眼，扎什么花型不重要，因为烤出来看不到。
12.均匀刷上蛋黄液。
13.撒上黑芝麻。
14.烤箱180度预热，上下管加热，中层20分钟。
15.出炉，非常漂亮。
16.好看美味的手抓饼香蕉派就做好了。
17.外皮酥脆，内馅香甜，充满奶香，还有拉丝效果，值得试一试哦。
同时制作糖醋排骨酸菜汤
孩子大了能吃肉了，想各种办法把肉做的好吃就对了。
这次我是和酸菜一起做的，而且不油腻特别适合孩子吃肉，大人喝酸菜汤了。
用料：
800克排骨
1段葱段
2个八角
2片姜
1勺料酒
2勺生抽
3勺白糖
4勺醋
1勺（可不加）韩国辣酱
1盆饮用水
1袋酸菜
1把粉条
1勺白胡椒粉
3勺盐
做法：
排骨泡水，去血水，中途换水。
准备好葱段，八角，姜片。
肉，葱，姜，八角，再加料酒放入冷水锅中。
大火煮开撇去浮沫。继续小火炖煮四十分钟左右。
制作调料汁，一勺料酒。
两勺生抽。
三勺白糖，我没有先炒糖色是因为不会，不会瞎整就会发苦，千万不要太自信。
四勺醋，再放四勺饮用水。调料汁这就准备好了。
炖排骨的时候再准备炒酸菜。酸菜一袋。
洗净拧干备用，很怀疑我自己一边做饭还会拍出这么多图片？！
泡了一小会儿，为了不太酸，第一次买这牌子的酸菜不了解脾气，还是泡一下。
习惯把酸菜先炒一下。做这一步的时候，排骨也已经软烂了。没有操作直接吃都很香。
把排骨的汤放进酸菜锅里。然后再捡几个大块的排骨放进去一起煮。
事实证明这么放是不对的。
正确的是用漏勺把排骨全部唠出，再选几个大块放进酸菜锅，再倒汤。这样比较好选择。请看下一张图片。
像这样。
全部捞过来了，骨汤酸菜，美味吧！
剩下的小块排骨，挑出来备用。
酸菜也一定要煮很久，大概半个小时再放粉丝，粉丝最好提前泡好。要不然会吸走很多汤。
我用的细粉。
酸菜汤完成了！下一步烧排骨。

锅中倒油。
烧热下排骨。炒到两面发光，这一步我失败了，我家不粘锅被刷成粘锅后，就再也炒不出来颜色了，相信你会比我做的更好！
把刚才兑好的料汁浇上！
炒的时间不要过长。就吧啦吧啦～上色均匀就差不多关火了，放上葱花出锅了。我看颜色不好又加了韩国辣酱，味道也不错呢。
非常软烂，酸酸甜甜！小朋友最爱吃了！记得准备牙线哦～他们的牙齿真的很大缝儿。
金桔柠檬百香果酱
用料：
400g金桔
2个百香果
3个柠檬
200克冰糖
做法：
水果洗净擦干，金桔去核，柠檬去皮，瓣上的皮和外皮都要去掉，把剥下的皮用刀削去内层白瓤，切小丁
加糖百香果上锅熬，不加水完全用果肉熬水，小火锅开后根据个人喜好，我爱吃更细腻一点的，就多熬了15分钟，喜欢吃果皮的可以开锅就关火。装瓶密封保存。
低温发酵法棍(纯天然酵母）
声明：这个不是专业食谱，只是一般家庭实而不华的实际操作参考食谱，要看专业技术的请移玉步。

我之前发过一个混合天然酵母和商酵的快速法棍食谱有兴趣的可以看这里：https://www.xiachufang.com/recipe/103018481/?group=share_title_a

这法棍是用纯天然酵母没有加入商酵，整个制作用时比较长，但风味的确比快速完成的成品好得多呢！制作用时需要三天，过程及要点如下：

1️⃣ 第一天晚上，喂酵母制作酵头；与此同时，把面粉和水冷藏浸泡低温自我分解；

2️⃣ 第二天早上，混合酵头和盐，尽量減低机器揉面的时间，之后在一发时再以折叠方式增强面筋；一发分两部分，先室温发酵约3-4小时再冷藏过夜继续完成一发；

3️⃣ 第三天早上，预整形、整形、最后发酵和烘烤。
用料：
酵头
10g100%液态天然酵母
20g面粉*
20g水
主面团
250gT65/日本法式粉
5g盐
50g酵头
180g水**
做法：
1️⃣ 第一天晩上，以1:2:2 的比例喂酵母制作酵头，即10g酵母、20g水和20g粉混合均匀，室温24度约8-10小时静置一夜。（*我喂养酵母用的粉是10%黑麦粉和90%高筋面粉混合的。）
在制作酵头的同时，用一个盆子把面粉和水混合均匀，冷藏浸泡低温自我分解。上图是冷藏浸泡后的面团状态，面筋基本已经形成可提高之后的机器揉面效率。
2️⃣ 第二天早上，在浸泡后的面团里加入酵头，用手或厨师机混合均匀即可，静置30分钟。（我懒得开厨师机就隨手用thermomix 小美揉30秒）30分钟后加入盐用厨师机搅拌至面团光滑拉出有韧性的膜，这里不需要薄膜，破口有锯齿状可以，不要过度揉面，之后会以折叠方式进一歩增强面筋的，出缸温度24度或以下。（我用小美揉2分钟）把面团放在已喷湿的案面上稍为摊开，上下左右向中心折成方形放在浅口盆内盖好，室温发酵3-4小时，发酵时间要按面团状态及室温而调节。发酵期间3次折叠，可参考以下折叠手法：https://mp.weixin.qq.com/s/U8XG9WWMf-WuW7yqmTFY0Q （我这次是每60分钟折叠一次，共三次，室温24度发4小时。）
这食谱做出来是两条迷你法棍，为方便以后的整形，我在第三次折叠时先分割，再轻柔的在案面上进行折叠，把面团分别放入两个已经抹过油的正方形保鲜盒内，继续最后一次60分钟室温发酵，之后把两个面团密封放4-5度冷藏17-18小时完成整个一发。老手的可以跳去这一步，室温发酵后便可直接放冷藏，冷藏出来后才分割继续完成后面的步骤。
3️⃣ 第三天早上，把两个面团从冷藏取出，在面团表面洒粉。
倒扣在案面上，案面不用洒粉。
从上向中心折，用软毛刷扫去多余的手粉。
从下向中心折，完成预整形。冷藏过的面团整形操作起来是十分容易的。
用同样方式继续完成另一个面团的预整形。盖上保鲜膜静置20-30分钟。
整形：先从下向中心折，再从上向中心折。由于这法棍是用纯天然酵母沒有加商酵所以我不建议刻意排气，但图中表面明显的气泡需要拍掉以避免影响法棍外观。
再从上而下对折，轻按並整理接口。由于用的是家庭小烤箱，可容纳的法棍长度有限，所以把面团滚长至38-40cm可以了，其实我一般是没有做滚长这一步，因为整形至这里基本长度巳差不多了。
把面团移至发酵布上固定並盖好，放入一个大塑料袋内24度室温进行最后发酵1-1.5小时。发酵时间要按面团状态及室温而调节。（见上图，我在最后发酵时是这样固定让面团定形的。）
小心地用转移板转移至烘焙油布上。
表面洒上黑麦粉，新手可以在割包前轻轻在面团上画上中缐，再根据中缐分别画上4道或5道割口缐以作参考。
割包：刀片要稍微倾斜45度並且用刀尖割入，割痕约2mm深，割包时割痕尽量垂直纵向，角度不要太倾斜，不然割口会无法张开难以膨胀。第二条割痕要从前一条割痕尾部的1/4处开始割，如果重叠的部分太少的话，割痕会断裂，那么就烤不出美丽的纹路。
石板放入烤箱以上下火250度预热40分钟或以上，面团入烤箱喷蒸气用250度烤10分钟，后转上下火230度继续烤15-20分钟。如果烤箱没有蒸气功能，可以在烤箱底部放烘焗石或空烤盆一起预热，面团放入烤箱后马上向烘焗石或空烤盆倒入一小杯水自制蒸气。
这次割包未到位，太久没做法棍退步了，还需努力改善。
纯天然酵种做出来的法棍组织让人惊喜，佈满不规则大大小小湿润的薄壁气孔！
这法棍的口感是皮薄内润，我一家大小都十分喜欢。
土豆火腿鸡蛋饼
用料：
1个鸡蛋
1个土豆
半根火腿肠
少许盐
2克油
草根葱
3克面粉
1勺十三香
1勺鸡精
做法：
土豆煮软，弄成土豆泥，加打好的鸡蛋，切好的葱花，面粉，放入盐，十三香，鸡精，拌匀
用手团成圆团，压扁，电饼铛刷油，煎至两面金黄
🍓网红草莓雪花酥🍓
用料：
200克奥利奥小饼干
150克奶粉
15颗草莓
300克棉花糖
60克黄油
做法：
准备材料
小火彻底融化不粘锅里的黄油。
倒入棉花糖，并彻底融化棉花糖，全程依然小火。
放入奶粉，让其和棉花糖充分搅拌均匀后，关火。
放入饼干、草莓干大颗粒。
棉花糖彻底包裹完饼干和草莓干。
放在不粘盒里整形成四方形，待冷却后切成条状。
再切成块状。
用筛子筛适量奶粉在雪花酥上。
网红雪花酥制作完成，可以享用啦！
颜值美美哒。
清淡素雅的素炒腐竹
很喜欢吃拌花菜里的腐竹，这回换种新吃法，素炒下，味道也还可以的，挺烂糊。
用料：
适量腐竹
5朵香菇
1个尖椒
1/2根胡萝卜
适量葱
适量姜
1勺酱油
1勺水淀粉
1勺蚝油
1勺料酒
适量盐
做法：
备料。
切片。
葱姜切段，备用。
防止腐竹出锅时有硬结，买回来的干腐竹要用冷水泡发，泡的时间可以长些，再切时从中间切开，再切段。
热油，葱姜炸锅。加入盐和料酒。由于酱油，蚝油本身也有咸味，所以盐无需加太多。或者不加也可以，这个根据个人口味自己调节。
先炒腐竹。
然后倒入其他的配菜进行翻炒。
加入蚝油，酱油翻炒。
倒入淀粉勾芡，进行翻炒。
最后再加些清水，炖一会儿。把汤汁靠干就好。主要为了让胡萝卜和腐竹更烂糊些。
出锅装盘。
紫苏桃子姜
材料：桃子（推荐本地毛桃，软硬适中）、紫苏、子姜、绵白糖、白糖或冰糖（冰糖则捣碎）、白醋、盐
准备：
1.桃子用盐搓干净，晾干
2.紫苏去大梗子，清洗后用温盐水泡10分钟，晾干
3.子姜洗干净去皮切片，备用
4.准备好密封碗，开水烫后晾干
制作：
一层糖一层桃子一层子姜一层紫苏，压紧，这样一直铺到顶后撒适量盐，导入适量白醋（我一盒用的大概1克盐2-2.5勺白醋），密封后放入冰箱24-48小时就可以吃了
用料：
2个桃子
200克或更多糖
1-2把紫苏
捣碎，200克，根据个人口味（用白糖就不用冰糖）冰糖
2勺米醋
1-2子姜
1克盐
做法：
一层糖一层桃子一层姜一层紫苏
密封放入冰箱
24-48小时后食用
抖音
零失败酥皮泡芙【初味日记】
泡芙是种特别神奇的甜点，几乎所有人，都会被它所吸引。绵密的内馅，巧克力酥皮的脆感，一切都让酥皮泡芙自带讨人欢心的气质
用料：
酥皮
45克低筋面粉
5克可可粉
38克黄油
40克糖粉
泡芙
100克牛奶
95克鸡蛋
2克糖
1克盐
55克低粉
5克可可粉
45克黄油
做法：
酥皮制作：黄油软化，加糖粉，打发成膨胀状态
加入过筛后的低筋面粉、可可粉搅拌均匀
加入过筛后的低筋面粉、可可粉搅拌均匀
把酥皮面团整形成圆柱形，放入冰箱冷藏30分钟
巧克力泡芙体制作：牛奶、黄油、糖、盐放入奶锅中加热至沸腾
沸腾后马上关火，加入低筋面粉、可可粉混合均匀
混合后继续开火加热，并不断用刮刀翻拌，奶锅底沾上一层薄膜的时候便关火
迅速把面糊转移到另一个干净的大碗里
加入约1/3的鸡蛋液，切拌混合
完全混合后再逐渐加入一点点的鸡蛋液，每次鸡蛋液都要与面糊充分融合
观察状态：提起刮刀，面糊呈三角形状态即可
面糊装入裱花袋
挤大约1cm的泡芙糊
酥皮切片，盖在泡芙糊的上面
放入预热好的烤箱，180度，上下火，烘烤25分钟左右，切记中途不能打开烤箱门，不然泡芙会塌
出炉后，置凉泡芙，根据爱好可以填一点奶油馅
出炉后，置凉泡芙，根据爱好可以填一点奶油馅
香煎秋刀鱼
外面下着雨，煲个粥，煎个鱼，再来个素炒，温暖……打开冰箱，看见了它们，就是它们了。
用料：
2条秋刀鱼
少许，依个人口味加盐
适量，同上辣椒粉
适量，同上孜然粒
1段香葱
2～3片鲜姜
5克料酒
少许橄榄油
做法：
将秋刀鱼去掉鱼头，开腹去内脏洗干净，待用。
将秋刀鱼两面都用刀划几个口，均匀抹上料酒，盐，孜然粒，辣椒粉。姜葱切成短小的丝塞入鱼腹部。腌制15分钟左右。
将平底锅到入少许橄榄油，加热，少少的撒一点盐，避免鱼皮粘锅，锅热下鱼。中火煎鱼，1分钟翻个，煎另一面。来回煎个2.3次，翻的时候小心别弄碎了，秋刀鱼还挺扛折腾的。6.7分钟就熟啦，准备好盘子出锅。
盘子垫上吸油纸，将秋刀装入，装饰一下就可以啦。注意的是，一定要趁热吃，鱼皮酥脆，夹着鱼肉一起口感丰富，味道鲜美～
全麦南瓜培根芝士包&全麦南瓜豆沙包
某天在下厨房看到个腌肉芝士包的方子，爱吃芝士不爱做白皮面食的我改进了一下，面多了就又做了点豆沙包。
用料：
500g南瓜肉
700g全麦面粉
7g酵母
250g马苏里拉芝士
300g培根
少许橄榄油
适量研磨黑胡椒
适量豆沙
做法：
南瓜去皮切块上笼蒸熟。
加全麦面粉揉匀成团。放入冰箱静置发酵10小时以上。
将发酵好的面团取出排气，分成小剂子备用。
马苏里拉奶酪切丁。
培根切丁。
根据口味加入橄榄油、研磨黑胡椒调味。用手按揉均匀。
将馅料培根馅料和豆沙馅分别包好。
上锅大火蒸20分钟，关火后焖10分钟再掀开锅盖。
早餐-芝士面包布丁（咸版）
自记食谱，咸口早餐，好吃，但是吃完挺撑的，做出来味道好吃，但是不知道是不是因为加了芝士，会偏腻
用料：
1片吐司
1个鸡蛋
80克牛奶
2小片培根
适量糖、盐、胡椒、沙拉酱
适量马苏里拉芝士
做法：
吐司切小块，不用去边，放进烤碗
鸡蛋打散，加入牛奶，搅匀，再加入糖、盐、胡椒搅匀
放入吐司块浸湿（我这个液体量太多，吐司放进去都湿透了，实际上这个液体量放两片吐司比较好，但是一人份两片吐司又有点多）
再加入切好的培根，芝士碎，沙拉酱，拌一拌
放入烤碗，再在表面铺一层芝士碎
预热烤箱，上下火170度，20分钟
刀切小馒头——迷你版
小馒头可以做早点，可以沾着炼乳，辣酱吃，垫垫肚子也不错，总之还挺日常的。我做的比较简单，一般前一天晚上做好第二天当早点。做了小是为了方便一口一个😂
用料：
3克酵母
190克牛奶
15克（我用零卡糖1:1替代）糖
300克中筋面粉
做法：
酵母和糖倒好。
加入牛奶搅拌。
用的牛奶比较冰，会有些酵母在表面漂浮，没关系。
加入面粉。
和面开始...低档速即可。
四五分钟的时间状况...
差不多十分钟，这个状态慢慢就挂勾了，抵档继续揉三分钟。
面团挂勾准备拿出整形。
一条毛毛虫一样挂在钩子上，取下面团整个型。
包上保鲜膜放在盆内室内静置发酵45分钟。（现在天热室内厨房温度28左右即可）
先揉一下排气。
擀成扁状翻面继续。
切边。
差不多这个厚度。
卷起...
切段。
进锅子加盖子密封再次醒发25分钟。
冷水开始蒸20分钟。
我家锅子小了……哈哈哈
小胖子出炉。
沾辣酱🌶️……好吃
中西结合东北酸菜意大利面
用料：
100克东北酸菜
50克猪肉
100克番茄酱
50克德州一中火腿
3-4瓣大蒜
1小勺鸡精
1小勺盐
200克意大利面
1勺白醋
30克白糖
1勺黑胡椒粉
做法：
意大利面200克，可根据自己的食量调整。i
朋友送的包饺子剩下的东北酸菜黑猪肉馅，突发奇想做个意大利面试试。
纯天然无添加的番茄酱，新冠爆发隔离在家，就不出去买西红柿了！
大蒜剁成碎末，火腿或者火腿肠午餐肉都行，随自己口味，切成小丁。
煮面，大火烧开改小火煮10分钟，意大利面不好煮，一定要煮透了，别生芯儿。煮熟了过一下凉水备用！
油烧热加入蒜末爆香！
加入酸菜猪肉馅儿炒熟！
加入火腿肉丁儿！
加入煮熟的意大利面翻炒！
根据自己口味加入白糖，白醋，鸡精，盐，继续翻炒！
根据自己的口味控制翻炒时间，翻炒的时间越长口味越重。最后可以再加一点黑胡椒粉调味！
超级简单快手蛋挞（挞皮+挞液）
有人喜欢吃蛋挞，但是每次要外面买挞皮，而且容易化然后变形，干脆自己做吧，材料很简单，且很好吃哦。
方便自己看，写个配方。
申明：有参考下厨房其他配方，不要说我盗版哈😄
用料：
挞皮：
230g低筋粉
30g鸡蛋
160g黄油
35g白砂糖
挞液：
2只鸡蛋（全蛋）
150牛奶
40白砂糖
做法：
黄油软化到可以用手轻轻戳动。
黄油内加入白砂糖，打发到发白，不要打发太过，分三次加入鸡蛋液，分次打发。
筛入低筋粉，用刮刀切拌，然后盖保鲜膜或保鲜袋放入冰箱，冷藏半小时。
将蛋挞液材料放入盆中搅拌均匀，顺便将烤箱预热190度。
挞皮大概30g一个，可以做14个，用手按压入蛋挞模具，边角用刮刀刮平，倒入蛋挞液9分满。
放入预热好的烤箱，180度25分钟左右，请根据自己烤箱的温度适当调节。
上色不够温度可以加高10度。
完成
香椿芽肉末四季豆
一般炒四季豆都是放榄菜。可是手边没有。就拿香椿芽充数。味道也是很赞的。很下饭哦。。。
用料：
四季豆
猪肉末
香椿芽
酱油
盐
油
蒜
鸡精
做法：
把四季豆洗净。两头去茎。切成粒。。
锅里倒入油。爆炒猪肉末。等肉末变色倒入蒜末翻炒。。
再倒入切好的四季豆。随后放少许酱油。。
最后放入香椿芽。少许盐、鸡精翻炒。出锅(*^__^*) 嘻嘻……！！
扇贝炒韭菜
扇贝除了蒸熟吃，和韭菜一起炒也是很鲜的
用料：
3斤扇贝
1斤韭菜
适量盐
5片姜
勺酱油
克花生油
做法：
扇贝放入水中煮，水中加姜片，料酒去腥。煮到扇贝肉能与壳自动分离。
把韭菜，扇贝肉洗干净。韭菜切段
冷锅热油，下姜，蒜。
下扇贝肉翻炒，炒一下后下韭菜
韭菜熟了以后加入盐，酱油调味。即可出锅
淀粉的用法
用料：
克土豆淀粉
克红薯淀粉
克玉米淀粉
做法：
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澄面（小麦淀粉）凉皮
中秋节做冰皮月饼留下的澄面，丢了浪费，做成其他的消耗掉。
用料：
45克澄粉
5克面粉
100克水
少许盐
一勺油泼辣子
少许蒜泥
一小勺生抽
1克糖
3克花生碎
1根小葱
一小勺醋
做法：
将水加入面粉、澄面和盐中，用蛋抽搅拌至无颗粒，将液体过筛。披萨盘用油刷轻刷一层油（防粘），用汤勺舀半勺液体至披萨盘中（我家中的是六寸的披萨盘，以上用量成品是五张，一人份），放入开水锅，盖上锅盖蒸两分钟，看到冒大泡泡就可以了。
揭开锅盖，将盘立即放入冷水，冷却后取下凉皮，放入刷油的盘子中晾凉。
冷却后切条，再将凉皮撕开放入碗中。加入花生碎、油辣子。
碗中放蒜粒、糖、生抽、葱，用热油烫一下，以免蒜泥辣嘴。
将步骤四中的调料倒入步骤三中，加点醋、盐、鸡精、味精，拌匀，装盘。
樱桃酱
在最美的季节遇见樱桃一定要各种折腾，樱桃酱、樱桃酒、樱桃罐头、樱桃蛋糕、樱桃派
用料：
1000克樱桃
300克冰糖
40克柠檬汁
做法：
樱桃加点食用碱浸泡半小时，洗净，去蒂
用手直接掰开樱桃，去核 
加入冰糖放冰箱冷藏腌制过夜，方便析出果胶
腌制好的樱桃会出很多果汁
把腌制好的樱桃和汁倒入平底锅中，大火烧开，转中小火
熬至有点浓稠时转小火，倒入柠檬汁，这时不停的翻拌，防止粘锅
熬至浓稠能挂铲就熬好了
冷水上锅把瓶子煮一下，水开煮10分钟，瓶盖烫一下，取出擦干水
熬好的果酱趁热装瓶
装瓶后盖上盖子倒扣放凉
冬瓜毛豆萝卜头
冬瓜利水，毛豆提鲜，萝卜头下饭。夏天吃特别舒服。
用料：
250克毛豆子
250克冬瓜
20个左右萝卜头
少许油
少许糖
做法：
冬瓜去皮，切片，洗干净
热锅冷油，预热油
依次倒入毛豆，冬瓜和萝卜头，翻炒
到冬瓜基本开始出水了，可以盖上锅盖闷一下
冬瓜熟了后，加入一点糖提鲜，出锅
honey cake 蜂蜜蛋糕
做过很多次，蛋糕都比较干，于是就把它与戚风蛋糕的方子结合了一下，~WOW，那味道，棒棒哒……
12个硅胶模
8寸模（时间增加5~10min）
用料：
160g低筋面粉
75g蜂蜜
75g细砂糖
50g融化的黄油（植物油也可以）
50g牛奶
4只鸡蛋
做法：
把鸡蛋，糖和蜂蜜放在大盆里，放在48℃左右的热水里进行打发（全蛋打发），直到蛋糊非常浓稠，滴落的蛋糊可以轻松画出花纹而且不易消失，表示已经打发好。也恭喜你，蛋糕已经成功了一半~
在蛋糊里分两次筛入低筋面粉，用翻拌法进行搅拌，直到没有干粉即可~手法一定要轻盈哦，不跑很容易消泡哒~
先将牛奶和油混合，再放入蛋糕糊中，用同样的手法进行翻拌，一定要轻盈~直到完全融合就ok啦~
放入190℃预热好的烤箱，190℃ 15min中下层
暖黄的灯光，令honey cake更加美味，还多了一份温馨~
蛤蜊蒸蛋
时间：约20-30分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
15个蛤蜊
3个鸡蛋
250g温水
2g盐
#调味汁
2瓣蒜
10g葱白末
10g食用油
10g生抽
#吐沙
5g盐
5g食用油
没过食材水
做法：
蛤蜊浸泡在水中，加盐和油吐沙。
沸水下锅，焯水至开壳，捞出备用。
锅中倒油，小火炒香蒜瓣、葱段，关火。倒入生抽拌匀，拣出葱蒜，留调料汁备用。

鸡蛋加盐，打匀。倒入温水，搅匀。
选择一个较浅的盘子，摆好蛤蜊，缓缓倒入蛋液过筛。
蒸锅上汽后，小心放上蛋液盘，上面再盖一个盘子。中火蒸12-18分钟。
倒入调料汁，撒葱花。
拍黄瓜
炎炎夏日怎么能少的了拍黄瓜呢？小时候看到妈妈在菜板上拍黄瓜的声音就馋😍
今天自己也来拍个黄瓜🥒
用料：
两根黄瓜
两瓣大蒜
2汤匙老陈醋
少许生抽酱油
一勺自家的油辣椒
少许花椒粉
少许调味辣
5克盐
做法：
把黄瓜跟大蒜洗干净
先把黄瓜跟大蒜拍一下然后，黄瓜切段，大蒜切一下。
然后放花椒粉，老陈醋，酱油，盐，调味辣
调料放进去
最后用筷子搅拌它们，美味的拍黄瓜就大功告成啦哈哈😄是不是特别简单。口水流出来了赶紧开动啦
榴莲曲奇
用料：
80克无盐黄油（伊斯尼）
110克低筋面粉（日清）
30克糖粉（太古）
1克盐
60克榴莲肉
做法：
将60克榴莲肉打成榴莲泥
烤箱预热180度
将软化好的黄油+糖粉+盐一起混合均匀
电动打蛋器开高速打发黄油，至颜色发白，体积变大（大约5分钟）
加入榴莲泥打发均匀（大约1分钟）
加入过筛好的低粉翻压均匀
装入裱花袋挤出曲奇花型（裱花嘴：三能7141）
入预热好的烤箱调到165度烤上色（约20~25分钟，烤箱温度自家磨合，观察上色情况）
烤好后取出，放在晾架上晾凉
红烧罗非鱼
用料：
1条罗非鱼
片姜
根葱
勺料酒
克盐
勺生抽
做法：
热油起锅倒入葱段、蒜、姜丝
下鱼，两面煎一下倒入一些料酒焖一会
加入生抽、糖，水。水开后尝尝若咸味不够再加些盐
煮一会，翻一次面，大火收汁时汤汁要不断浇在鱼身上
收汁撒葱段关火
快手菜系列空气炸锅版❤️家常豆腐
每天忙忙碌碌，厨房里面一定要各种工具齐全，对于职场妈妈来说，快手菜太有必要啦！喜欢吃家常豆腐，又不愿意煎豆腐满身油烟，站在那里不停的翻动，浪费时间，于是有了今天这款空气炸锅版家常豆腐😊
用料：
1盒老豆腐
200克和牛
2根葱
少许姜粉
1勺剁椒酱
1勺豆瓣酱
1勺蚝油
1勺生抽
适量盐
10朵木耳
2朵香菇
2勺玉米🌽淀粉
两碗水
做法：
小碗倒点油，老豆腐放进去，正反面浸油，都摆在空气炸锅里！
200度25分钟，这时候可以准备配菜，和其它工作！
金灿灿煎豆腐好啦！
外皮脆脆的！
和牛切成小块待用！可以猪肉代替！
热锅，加一点油！
和牛块放入锅中，中大火翻炒！
葱白切段放进去，加入生抽！
加入生姜粉！
加入一碗水！
6月香豆瓣酱！
一勺！
蚝油一勺！
剁椒酱（可不放）
一勺剁椒酱！
泡好的木耳，可不放！
加进去！
两朵香菇！
切块！
放进锅中！
十分钟大火，煮开，小火五分钟！
我家喜欢用喜马拉雅盐！
🌽淀粉两勺，加入一碗水里，搅匀！
倒入锅中，中火收汤汁！
青葱切葱花！
倒入锅中，关火！
出锅啦，美味的家常豆腐！
云朵☁️蛋糕（超级简单）
用料：
2个鸡蛋
1勺糖
2勺低筋面粉，或者玉米淀粉
根据自己喜欢选择添加抹茶粉
克根据自己喜欢选择添加坚果
根据自己喜欢选择添加果脯
做法：
将鸡蛋打发，过程中添加白糖和面粉。打好以后放在硅油纸上造型。
放入烤箱，上下🔥150度烤18分钟。
出炉了。像什么？自己去想象
暖暖的、棒棒哒牛油茶
用料：
500克牛油
1500克标准粉
1根葱
适量姜
适量白萝卜
适量黑芝麻（熟）
少许陈醋
做法：
牛油，我买的是这种炼制好的，省去了炼制的环节；
面粉选择标准粉，粗一些，不要选择精粉；
面粉，干锅（最好选用不粘锅）炒至微黄，放凉，备用；
牛油切碎，方便化开；
葱、酱，切的稍微大一些；
白萝卜切厚片，有四五片足够了，去腥的作用；
把切碎的牛油，放锅中，中小火化开；
放入葱、姜、萝卜，爆香；
爆香后，淋入少许醋，淋入后，立刻盖上锅盖，避免油星蹦出；
把有种的葱、姜、萝卜捞干净，倒入凉透的熟面中，搅拌均匀；
搅拌均匀至没有面疙瘩为止；
搅拌均匀的油茶里撒一些黑芝麻，也可以按照自己喜欢，撒一些核桃仁，花生仁之类的；
搅拌均匀就好啦。我做的是原味的，喜欢吃咸口儿的就加盐，喜欢吃甜口的就放糖，也可以放各种坚果；可以用开水冲着喝，也可以煮着喝啦！
黑椒蒜香排骨
喜欢胡椒微微的辣味和蒜香，留汤拌饭吃不能再香！！
用料：
适量金沙骨
一头蒜
适量生姜
适量黑胡椒
适量椒盐
一丢丢生抽
做法：
提前至少6个小时把排骨斩小块泡水，中途换两三次水。我一般做肉都会提前泡水，去血去腥气还是蛮有用的。
姜切片，锅内加水加一部分姜片，烧开。下排骨汆烫，水再次烧开之后再煮一会就可以捞出来了。用热水洗去排骨表面浮沫，控水备用。
锅内热油，蒜剥皮，与剩下的姜片一起下锅，小火煎至蒜表面金黄，关火将蒜捞出备用，再舀出一小勺蒜油。开火调至中火，稍微热一下剩下在锅中的蒜油，下排骨炒至排骨表面有些焦黄。
拧一些黑胡椒和椒盐，接着翻炒。黑胡椒用量看个人口味，我一般会加多一点。胡椒味出来之后就加入热水，刚没过排骨就好，再加入一丢丢生抽。这个菜我没另外加盐，所以加生抽调味，生抽不要太多不然会遮掉胡椒和蒜味。
排骨水开之后倒进高压锅，中火压15mins至排骨肉软入味。如果不是高压锅，那就一边煮一边看着吧。
将现前的蒜和蒜油热一下，把排骨连汤倒进去，大火翻一下至汁稍微收一点就可以盛出来了。
20-香橙苹果甜汤
电影《小森林》里出现过一瞬间的汤羹，暖暖的、甜甜的、香香的～
用料：
1个苹果
1个橙子
30克红糖
做法：
准备好食材
苹果去核切成小块，橙子去皮切成小块，橙子外皮刷干净切若干小条，加入适量红糖
加两大碗水，按煲汤功能，1小时后出锅即可食用。
草莓果粒酸奶&草莓奶昔
用料：
160ML酸奶
草莓
500ML纯牛奶
菠萝
草莓
酸奶
做法：
将牛奶和酸奶倒入酸奶机容器中混合均匀
通上电后酸奶机自动工作
预定时间结束后酸奶就做好了
将水果洗净
切成小丁
切好的水果丁放入酸奶中即可
将草莓去蒂洗净放入料理机中
放入酸奶
启动料理机10秒
倒入杯中即可饮用
一颗柠檬茶
柠檬买多了 做柠檬茶喝
用料：
1个柠檬
2大勺红茶
很多勺蜂蜜
400毫升开水
600毫升凉水
适量冰块
适量冰糖或白糖
做法：
两大勺红茶粉或红茶茶叶，加入400毫升水煮开。
过滤出茶水，茶粉或茶叶扔掉。
加入适量冰糖或白糖，因为后续会加入大量水，可以兑甜一些，这时候水温高可以帮助糖融化。
加入600毫升凉水，红茶不涩了即可，这个地方可以根据口味调整。
这时候水已经变温了，将柠檬洗净后切片，挑出籽，将柠檬汁挤入茶水后，再把柠檬片放入茶水中浸泡。
觉得不够甜的话可以调入适当蜂蜜，然后放入冰箱冷藏。
喝的时候可以根据口味加入冰块儿。
炬烤西兰花
西兰花是好东西，各种营养素，多方面抗氧化，但是吃来吃去都是清炒，要不然就加点干辣椒炒，外国人呢，顶多是蒸一样，或者水煮一下。好没心意，持久了就不再有食欲了。最近西兰花降价了，买了两朵放在家好几天都没做来吃。突发奇想，将西兰花与芝士来个完美结合！
原来，西兰花也能奶香四溢。偶尔来个创新，惊喜你的爱人。
用料：
西兰花
黄油
芝士
盐
胡椒粉
做法：
西兰花洗净，切成小朵
在盘里一点点水，盖上盖子，用微波炉烹饪5－8分钟，因为西兰花比较不容易煮熟。（也可用水煮，水开后加入一小块黄油，放入西兰花，煮到西兰花稍稍开始变软）
如果是微波炉煮的西兰花，这时把黄油切成小块，分散在西兰花上，如果是水煮的就不用了
在西兰花上均匀撒上盐和胡椒粉
最后撒上碎芝士，家里没有碎芝士，我用的是三明治芝士代替的，显然效果大打折扣了
烤箱180度预热，烤20－25分钟即可，依据自家烤箱的功率做调整，因为西兰花已经熟了，炬烤部分是为了让芝士融化，并与西兰花合二为一
小美版全麦波兰种吐司
我这是懒人法…比较快捷…
用料：
波兰种材料
200克水
3克酵母
200克全麦粉
土司面团部分
375克高筋面粉
共190g鸡蛋2个+牛奶
4克盐
3克酵母
45克白纱糖
25克黄油
25g熟黑芝麻
做法：
照片拍糊了…见谅。1⃣️200g水+3g酵母【10秒速度3.5混合】
加入200g全麦粉，20秒速度2.5混合
20秒后揉至如图…盖上主锅盖和量杯盖发酵至蜂窝状态…夏天大概30-45分钟左右
发酵好的波兰种用刮刀挖一下…内部成蜂窝状算发酵好了…
在发酵好的波兰种内加入375g高筋面粉…2个鸡蛋+牛奶共190g…3酵母…45g糖…4g盐……………【以上食材加入主锅30秒速度4混合】
30秒混合后是这个样子…加入25g熟芝麻…开始揉面模式
现在对面团进行揉面…1⃣️开启揉面模式4分钟2⃣️加入25g黄油继续4分钟揉面…………………此图是已经8分钟揉面结束的样子【我比较懒…直接盖上盖子对面团进行一发…30-45分钟左右】
在锅内一发到2倍大后把面团取出排气
把大部分的面团先取出来…刀头附近的面团拆刀头取出来
借住刮刀板把面团全部取出
面团有点粘…不要紧张…借住刮刀把面团弄圆…然后拿在手里…把面团用对折法将面团弄光滑
面团揉圆后…放在主锅盖上称下面团的分量：我的面团是1062g。     1062除以6等于一个面团177g
面团分成6个后…继续有对折法把面团弄圆
把面团用对折法…将面团表面整形到圆…然后底部收口…放置一边盖上保鲜膜…
弄的不是很圆请谅解…【盖上保鲜膜醒发10分钟】
如图操作
如图操作
发酵至8-9分🈵️进烤箱
180度烤40分钟【烤10分钟左右盖锡纸，防止面上烤的颜色太深】
不加糯米粉的紫薯小方
用料：
1～2个紫薯
适量白芝麻
做法：
1、紫薯切片，上锅蒸熟，用勺子碾成泥。捏成小正方体。裹上白芝麻，放入锅中，煎至四面金黄，即可。
教你炖出来奶白色的排骨汤，香甜可口
我们一家人都是比较喜欢喝汤的，天天喝都不会腻，尤其加点玉米煮出来的汤格外好喝。乳白色的汤带有玉米特有的香甜气息，饭前来上那么一碗，不要太满足了。
用料：
250g排骨
1小块生姜
1勺食用盐
1根甜玉米
做法：
买回来的排骨洗去骨头渣子，用清水浸泡20分钟，泡出来血水。期间换水1到2次。
锅里放入清水，排骨冷水下锅。放入姜片和料酒，有香葱的可以放两根香葱。
大火煮开后用勺子撇去浮沫，浮沫撇干净炖出来的汤才没有腥气。
玉米切成自己喜欢的块状，可以从中间劈开，分成4条，再掰成段状。
焯水后的排骨放入锅中，加一点食用油，中火煎至两面金黄即可。
煎好的排骨放入砂锅中，加入足量的水，放入姜片，炖汤水可以多放点，避免中途加水。
大火煮开后继续煮10分钟将汤汁煮白，然后小火慢慢炖，喜欢清爽一点的可以把表面的油花去掉，排骨汤里加两块大骨，煮出来的汤更好喝。
排骨炖至软烂后放入切好的玉米，加入食用盐调味，继续炖20分钟左右即可。
非常美味又营养的玉米排骨汤就做好了，汤汁是淡淡的乳白色，带有玉米的浓香，喝上那么一口真的非常美味，快试试吧！
蒜蓉烤生蚝
秘制蒜蓉酱 ，配上肥美的乳山生蚝，完美搭配！
用料：
2头蒜
1勺生抽
1勺蚝油
10克白糖
1根香葱
4-5个小米椒
5克盐
做法：
给生蚝🦪淋个浴
制作蒜茸酱：压蒜器挤出蒜 洗几遍 然后多放点油 放锅里一直炒，炒出香味了，蒜稍微有点变色就关火，放海鲜酱油，蚝油 一点盐，糖，香葱碎，泰椒圈
生蚝放在烤炉上，受热后，自动开口，再小心拿起，把壳掀开
把蒜茸酱铺在生蚝上，生蚝的原汁配上秘制的酱料在烤炉上滋滋作响，香味扑鼻而来！不说了，开吃吧！
炸香蕉🍌（简单方便）
第一次做哦，不喜勿喷😊
用料：
2根香蕉
30张馄炖皮
适量白砂糖
做法：
准备香蕉🍌和馄炖皮
将香蕉切块
如图方法放置
馄炖皮两角对折（如图）
再将馄炖皮剩余两角对折（如图）
全部按上方法包好
开中火，锅中倒入适量的油
2分钟左右，开小火冷油直接放入
全部放入锅中
炸2-3分钟翻面继续炸
无水盘中加入适量白砂糖
炸至金黄色捞出沥干放入盘中
完成✅
天使蛋糕
上篇发表了长帝25B的封箱之作，才发现原来它的首次作品我还没有发表过！为了以此来纪念我的烘焙之路，我还是把它从电脑里找了出来！
因为那是第一次烤的蛋糕，现在看来其实是很成功的，但当时因为太激动了，以至忘记了味道是这么的好！现在再拿出来显摆也是值得的！呵呵！
这个配方是在杨桃文化上看到的，然后把量减少到1/3，来配合我那5寸的天使蛋糕模！
用料：
60克低粉
3个蛋白
1~2克塔塔粉
50克细砂糖
2克盐
10~15克柠檬汁
做法：
在蛋白中加入塔塔粉，盐，高速打至粗泡，分3次加入糖，打发至湿性接近干性发泡
在蛋白霜中加入柠檬汁继续拌匀
低粉过筛2次，倒入蛋白霜中拌匀
预热烤箱170度，放中下层烤20分钟左右，取出倒扣放凉
炒粉干
从小就喜欢吃炒粉干，小时候炒给弟弟吃，长大了炒给老公跟儿子吃。
用料：
3个鸡蛋
三分之一根胡萝卜
3颗青菜
5朵香菇
1根葱
适量薄盐生抽
小半勺白砂糖
1勺蚝油
适量现磨黑胡椒
做法：
粉干用温水（大概40度）泡五六分钟
泡粉干的时候来备菜，最好用干香菇，味道会比较香，加点儿洋葱会更好，还有绿豆芽加进去也很好吃。可惜今天冰箱里都没有。
鸡蛋打散加一点点盐跟葱
炒成鸡蛋散
拿个碗来调个酱
把生抽，蚝油，糖，黑胡椒混合均匀
倒入沥干水的粉干里
拌匀（这步很关键），其实我今天也没拌特别均匀。
菜放锅里炒半熟
加入粉干跟鸡蛋继续炒，喜欢吃软一些的，可适当加点儿水。
装盘开吃
黑芝麻枸杞姜枣膏
🌸 黑芝麻枸杞姜枣膏 
自己熬姜枣膏，已经吃了1年，只要不是吃了煎炸辣椒上火的时候，每天早上都用姜枣膏冲一杯热水喝，身体好了很多。以前胃寒，怕冷，手脚冰凉，易感冒，经量少的情况都改善了很多。前几天天气转凉，晚上受凉早上起来鼻涕喷嚏喉痛一起来，一天喝了两次姜枣膏冲水，第二天就好了。原来胃寒，5年以上没敢吃冷饮和雪糕，因为一吃就拉肚子，今年夏天吃了很多次冷饮和雪糕都没问题，这么好的东西，都是常用的食材，又能改善体质，要多些人知道才好。
🌸 姜枣膏功效：暖宫暖胃，驱寒祛湿，改善痛经，预防风寒，滋补肝肾
🌸 姜枣膏成分：河南怀姜，新疆红枣，宁夏枸杞，纯正黑糖，黑芝麻
🌸 熬到几乎无水，全是料
🌸食用方法
日常保健：晨起一勺冲热水，中午12点后不吃。
受凉驱寒：随时一勺冲开水喝，一天2次。
用料：
1250克黑糖
500克红枣
250克枸杞
500克姜
250克黑芝麻
做法：
河南怀姜，去皮，切碎
新疆红枣，去核，加水煮软
黑芝麻炒香
宁夏枸杞泡水
用料理机，分别把食材打碎
打的时候尽量少加水，可以减短后面煮的时间。
所有材料放大锅煮
边煮边搅拌，水少大约煮1小时，水越多煮的时间越长。
煮到没有多余水份就可以，水多保存时间不长，容易坏。
开始煮就不要走开，一直搅拌，不然容易糊锅，注意手部保护，膏很容易溅出来烫到手。
膏很容易溅出来，不想打扫，墙壁也保护上了
熬到这样，划痕不会溶解就可以了。
熬好放温再装瓶，放凉会凝固，所以要趁温热不烫的时候装瓶。
做好用280ml的瓶子，大约可以装11瓶。
封好放冰箱可以吃半年。水越少保存时间越长。
瓶子蒸一下消毒，晾干水再装膏
如果每天喝，开过瓶的膏可以不放冰箱，用无水的小勺，每天一勺，常温放置一个月不会坏。
不想自己熬那么麻烦可以加微信预订15889983512，吃的朋友多，每周都会熬膏
哆啦A梦最爱的——红豆铜锣烧
铜锣烧，想必大家都不陌生的。
卡通人物哆啦A梦最爱的食物。是一种由两片圆盘状的饼皮包裹着美味的豆沙制成的金黄色的果子。
煎好的饼皮冷却后摸上去柔软如婴孩的皮肤一般娇嫩，口感甜软。
是小朋友很爱的小零食哦，自己做起来不含任何防腐剂完全可以放心吃呢~~
用料：
2枚鸡蛋
15g糖粉（细砂糖）
12g蜂蜜
35g牛奶
10g玉米油
100g低筋面粉
2g无铝泡打粉
适量自制红豆馅
做法：
红豆提前一天热水浸泡24小时以上
电饭煲调制“腊八粥”状态。熬好后，加入红糖捣碎成泥备用。
（大家也可以直接以焖米饭的方法，一样的！）
蒸熟的红豆捣烂后，加入红糖，开小火炒干
做好的红豆沙放置备用
取搅拌盆，将鸡蛋打入，加入细砂糖、蜂蜜、牛奶和玉米油
搅拌均匀低粉和泡打粉混合均匀，筛入蛋糊中，搅拌均匀至无干粉的状态
用汤勺舀起一勺面糊，倒入平底锅，小火煎至面糊表面起密集泡泡后翻面再煎几下就ok了。
做好小饼后找两个大小差不多的，中间铺上自制红豆沙，铺的时候边边少放一点中间可以多点，然后用手慢慢捏合边缘位置即可
黑胡椒牛肉披萨
因为全家人都爱吃披萨，自己又是个名副其实的吃货。外卖贵且不实惠。迫使我自己动手，丰衣足食。
用料：
200克（高粉120，低粉80。）面粉
15克橄榄油
20克酵母
2克盐
15克糖
披萨酱的用料
200克牛肉
3克黑胡椒
1个洋葱
40克番茄（或番茄沙司）
做法：
备好一个十寸的披萨盘。
醒发好的面，做成披萨面饼。上面用叉子叉上眼。避免遇热膨胀。
铺上草汁好的牛肉披萨酱。
在上面撒一层马苏里拉芝士。
在这上面铺一层圆菇，午餐肉和洋葱碎。
铺好的蔬菜上继续撒上一层芝士。最后撒上青红椒丝。烤箱提前预热五分钟。温度在200到220度之间。15到20分钟就可以出炉啦😜！
出炉了，可以开吃啦😄
玫瑰花茶
用料：
玫瑰花干
水
冰糖
做法：
开水烧沸
放入玫瑰花干和冰糖
泡一会即可
日式拉面配菜——超Q弹煮鸡蛋
170608《樱井有吉the夜会》
用料：
个鸡蛋
克水
做法：
60度的热水中煮4分钟后用凉水冲至室温。
再在100度的沸水中煮5分钟。
捞出鸡蛋，用冰水中搅拌极速冷却，防止鸡蛋继续变熟，保持Q弹。
在自制高汤里浸泡后得到成品如封面
不用揉面的蔬菜煎饼
本来想包饺子，懒得动，揉面什么的太麻烦了，把家里有的蔬菜都切丁跟面粉和成面糊状，方便多了！想加肉的可以加肉沫~也可以加点青椒红椒，反正有什么放什么~
用料：
100克面粉
6片白菜
半个土豆
1根玉米火腿肠
适量盐
适量水
适量油
做法：
除了油，所有材料切丁搅拌一起，成面糊状
用勺子铺在油锅里煎，勤翻面，煎至两面金黄
出锅，我家喜欢吃焦点的，所以小部分有点糊。
豆腐手指脆条—补钙磨牙棒
小柚子1岁内吃磨牙棒的时候，我比较喜欢做硬一点的手指饼干，①不容易咬断，安全性比较高。②硬，需要不停的磨，口水泡着，才会慢慢有面粉溶出，能缓解出牙的不适。③一岁以下时候大约20多分钟能磨掉我们手指长一根，不会吃过多。

从7个月开始吃手指食物，需要家长在旁监护哦，还有必学的海姆立克急救法，有的家长担心呛着噎着一直不给宝宝手指食物，那真的就是“因噎废食”啦。

食谱亮点
够硬够安全。一半豆腐一半面粉，大大增大磨牙棒的营养密度。

参考月龄：8M+
用料：
100克南（嫩）豆腐
110克低筋面粉
1个鸡蛋
10克玉米油
5克白芝麻
做法：
食材：南（嫩）豆腐 100克，低筋面粉 110克，鸡蛋 1个，玉米油 10克，白芝麻 5克
豆腐入沸水中焯2分钟，去去豆腥味。
焯完用厨房纸巾将水擦干。
豆腐放碗中，压压碎，蛋白加入，一起打散，再将玉米油、白芝麻加入，一起搅匀。
>>如果宝宝还小，可以换成芝麻粉。
这里用的纯蛋白，蛋白做出来的饼干就是硬。如果宝宝还没吃过蛋白，可以换蛋黄，蛋黄做出来的饼干会酥一点。
最后将低粉过筛分3次加入，每次搅匀再加下一次。
移到揉面垫上，能成团就行，如果粘手严重，再少加粉。最后还是有点粘手，盖上保鲜膜入冰箱冷藏半小时。
>>比较粘手，我加了5克的粉，最终如图还是蛮粘手的，不管它了，让它冷静会。
拿出来已经不粘手了，直接不撒粉擀，拿起来也不粘垫子。将面团擀成面片，切成条状。
每条最边上尖角都要切掉，烤好了就是硬利器会伤到宝宝。
烤箱预热，160度中层25分钟。可以把刚才没用的蛋黄刷在手指棒的表面，烤出来颜色会更漂亮，这一步我忘掉了o(╥﹏╥)o。
很结实的手指棒，轻易断不了，需要不停的磨磨，用口水慢慢泡掉。吃任何手指食物，家长还是需要在旁监护哦。
简易红糖红枣糕
喜欢红糖红枣类的食物，网上参考的方子，记录一下适合自己的方子，方便下一次制作。80g的红糖个人觉得还是有一点点偏甜。热量估计每100克有个360卡左右，怕长肉的人吃东西就这样😂。
    后面的用量是用加高的28*23的方盘烤的。上火165，下火170，烤了42分钟。
用料：
120g（制成枣泥300g多）   //180g红枣
80克。 //110g红糖
5个。 //7个鸡蛋
230克。//320g低筋面粉
6g。 //8泡打粉
240g   //335g枣泥
5g    //7g苏打粉
80克   //110g玉米油
做法：
红枣提前浸泡5小时左右，然后剔除核。
锅内加水没过红枣，煮开。这时候的红枣重量大概180克左右。
煮透，水还剩一些底。
用料理机打成泥，有300g多，取240克。
加入80克红糖搅拌均匀至融化。
打入鸡蛋，用打蛋器打散。
打散就可以。
面粉和泡打粉，苏打粉混合均匀。
加入红枣泥中。
翻拌均匀。
加入玉米油，翻拌均匀。
烤箱预热170度。模具铺油纸，倒入枣泥糊，撒上白芝麻。我还特意给女儿整了一个爱心💗的。
上火165，下火170，烤了55分钟。出炉倒扣晾凉，切块。
爱心💗。
切块。
刚出炉的枣糕当早餐，口感最好。😋
方盘。
出炉后。
中间有点气泡。
肉酱青菜面
七八年前和好友下班后在街上游荡,刚开始工作两人的工资都不高,逛饿了就喜欢去一家米线馆吃米线,五元钱一大碗,他家的肉酱米线是最最好吃的,我们每次必点两碗,吸吸溜溜的吃完后又去继续逛街,买一堆喜欢的衣服和饰物，好朋友的妈妈总结出来说,我们整天不回家吃饭时就证明身上还有钱,要是按时回家吃饭时肯定就是兜里的钱不多了，说月头是财主，月后是长工，不知是不是和年龄有关,最近老是回忆过去的事,成家后要照顾家里和孩子,和朋友见面的时间越来越少,有时自已也想抽出些时间和好朋友好好的聚下,可是总是被种种事情耽搁了，前几天和从小一起长大的好朋友忽忽见了一面，两人忙得在一起吃个饭的时间都没有，祝我所有的好朋友中秋节快乐，家庭幸福。
前天为了吃藕饼，买了肉回来自已用搅拌机打肉馅，我买的是腿肉，比较瘦，上面的筋膜，缠在搅拌机的刀片上，把搅拌机的电机烧坏了，呵呵，藕饼的成本有些大了，这次做面的肉酱就是藕饼用剩下来的，本来打算做肉酱米线的，想到干米线得提前泡发，就改成用面条了。
用料：
肉馅
青菜
面条
葱花
红烧汁
盐
鸡精
食用油
做法：
锅内倒油后将肉馅放入锅内翻炒，倒入红烧汁翻炒下盛出来备用
锅内继续放少许油，放入葱花炸香
放一些水（可以放高汤）水开后下入面条，面条煮一两分钟后放入青菜
面条煮熟后出锅前放入鸡精和少许食盐,将面条盛出后加两勺肉酱就可以啦
超简单土豆片胡萝卜🥕
配菜简单，调料单一，上手容易易操作，适合新手，懒人解决温饱🤣
用料：
1个土豆
半根胡萝卜
一小段大葱
1只青椒
适量盐
做法：
准备土豆一只，胡萝卜半根，大葱半截，青椒一只，削皮，洗干净备用

土豆和胡萝卜切片，冲洗掉淀粉，因为有土豆

青椒和葱切丝吧……
锅里热油放青椒和大葱，翻炒，加适量盐，放切好的土豆胡萝卜片
出锅，完事了。
玉米鸡肉葱花陷蒸饺
用料：
1个鸡蛋
适量葱花
不需要水
小半勺熟油油
5克盐
半颗洋葱
半个玉米
可放可不放熟芝麻
俩勺料酒
一小勺十三香
一勺味极鲜酱油
俩块鸡胸肉
做法：
鸡胸肉剁碎
备用
洋葱 大葱剁碎 

酱油蚝油挑汁

顺时针搅拌均匀
直至粘稠

饺子皮我是买的现成的哈. 因为本人不会赶皮. 加上家里没有面. 介个是最主要的. 哈哈哈哈哈😂
开始包. 自己随意包多少量哈～ 反正是低脂的～ 就按照午餐的量给自己蒸多一点就好的啦～哈哈哈
葱油竹蛏
不爱肥肥软软的蛏子，对没有什么肚子的竹蛏情有独钟。最原汁原味的葱油做法加上竹蛏鲜嫩Q弹的口感，根本停不下来！！！
用料：
竹蛏
葱
料酒
白糖
鸡精
生姜
李锦记蒸鱼豉油
做法：
竹蛏清水加盐浸泡吐沙
烧水加姜片，烧开后关火，倒入竹蛏稍烫一下，让表面微熟有点硬度
捞出竹蛏，手动开膛破肚去脏物
清洗干净后在盘中摆好
调佐料：将李锦记蒸鱼豉油、料酒、白糖、鸡精混合均匀
把调好的佐料均匀地淋在摆好的竹蛏上。上锅蒸三分钟
蒸的时候切葱丝和葱花
取出后倒去汤汁，重新加料酒和蒸鱼豉油，撒上葱丝
炸葱油：烧适量热油，爆香葱花和姜片，将油淋在竹蛏上，听到“呲啦啦”声就大功告成啦^^趁热开动
奶香巧克力热饮
一款能（re）量满（chao）满（gao）的热饮，喝完心都醉了～
用料：
250毫升牛奶
30克巧克力
200克淡奶油
1小勺（5ml）可可粉
6颗棉花糖
做法：
牛奶、淡奶油、掰成小块的巧克力放入锅中小火加热，用木勺不停搅动，以免烧糊。
冒小泡后，筛入1小勺（5ml）可可粉，搅拌均匀后关火。
热饮倒入杯中，在上面放3颗棉花糖。
红烧or糖醋小排
炖汤吃多了就想着吃红烧的了，就做着吃了，就是这么任性，非常下饭，吃了还想吃，觉得做少了呢，完全不够吃
用料：
半斤排骨
2个八角
1勺醋
3片姜
2勺料酒
5颗冰糖
1勺生抽
适量盐
1截大葱
1勺蚝油
做法：
排骨洗干净，加姜，料酒，冷水，煮开焯水
会有很多血沫，关火
用筷子把排骨从没有沫的水里捞起来
放油，冰糖
冰糖融化
放大葱，排骨，姜
翻面
直至每块都糖色
加水，八角，生抽，醋，蚝油，盐
大火煮开，小火接着煮
煮烂了，肉和骨头很容易分离的时候，大火收汁
收汁完成，出锅
让人垂涎欲滴的酱爆八爪鱼
很好吃的下饭菜，有了这个菜，小孩都可以多吃两碗米饭。以前都是在饭店吃，这回我在家做，孩子说比饭店做的都好吃。
用料：
250g八爪鱼
2片姜
半个灯笼椒
1勺料酒
5克糖
三分之一个洋葱
4瓣蒜
20g郫县豆瓣
12g蚝油
一小勺淀粉
少量鸡精
做法：
准备好配菜和调味品，此处配菜可以根据个人喜欢更换。
切好灯笼椒，洋葱，姜片，蒜瓣。
半斤小章鱼清洗干净。
章鱼切好，如果是极小的章鱼仔可以不用切。
开水中烫30秒捞出备用。
另起锅，锅中倒油，烹香姜片和蒜瓣。
加入20g郫县豆瓣酱，和热油炒出融合状态，炒出香味。
加入甜椒和洋葱，翻炒一分钟。
放入绰过的章鱼，同时加入12g蚝油，5克糖，一小勺料酒，翻炒两分钟，边炒边加入少量水，为了让菜有汤汁，用来拌饭。
取一小勺淀粉，玉米淀粉或者红薯淀粉都可以。
淀粉中加入10ml左右水。
锅中菜翻炒两三分钟后，倒入水淀粉，加入少量鸡精提鲜，翻匀出锅，装盘。微微浓稠的汤汁用来拌饭很美味，章鱼的味道也很鲜美。
（好吃到爆的）葱烤大排
此葱烤大排入口非常鲜嫩。小朋友每次可以毫不客气的吃掉一块大排以上。下饭神器就是它！
因为加了葱油的关系，又有葱油特别的香气。
香气逼人，入口嫩滑。
以下勺均为普通尺寸的那种不锈钢调羹。
用料：
450g大排
一把葱
2片生姜
适量料酒
适量糖
两勺老抽
一勺淀粉
一勺蚝油
一勺味增酱
半勺美极鲜酱油
半勺海鲜酱
半勺盐
做法：
大排洗净，刀背拍松，沥干，放半勺盐，半勺糖，一勺料酒，六勺清水，顺时针搅拌到大排把水分吃完，再放一大勺淀粉，拌均匀，封起来放冰箱腌制两小时以上（越久越好吃）。
放大量油，放切好的葱段（葱段多一点会更好吃哦！）中火炸到焦黄，葱段捞出放边上备用。油锅上大火，下腌好的大排，煎到两面微微焦黄捞出（这个步骤其实很快的，千万不要久，大排会老）。
留底油，小火，放两片生姜爆香，再次放大排，喷一点黄酒增加香气。接清水浸没大排，接着放一勺蚝油，一勺味增酱，半勺海鲜酱，半勺美极鲜酱油，两勺老抽，一勺料酒，两大勺白砂糖。
大火烧开，转小火，盖锅盖焖十分钟。然后再次转大火，开始不停收汁（这一步要耐心，等它一点一点变得越来越浓稠），最后差不多了，放上之前炸过的葱段，出锅。真的超级好吃哦！这个做法大排很嫩很嫩的！
无面粉！乳酪酱糜蛋糕
转载并翻译自Apron频道
原方地址：https://www.youtube.com/watch?v=qbIZr83PFcE
模具是16*6*7cm的长型模子

酱糜冻蛋糕系列：
Ins超火的法式巧克力酱糜冻蛋糕：https://www.xiachufang.com/recipe/103304426/
抹茶巧克力双层法式酱糜冻蛋糕:https://www.xiachufang.com/recipe/103563520/
奶油乳酪酱糜冻蛋糕:https://www.xiachufang.com/recipe/103635775/
无面粉！乳酪酱糜蛋糕：https://www.xiachufang.com/recipe/103355387/
奥利奥巧克力酱糜蛋糕：https://www.xiachufang.com/recipe/103639877/
用料：
200克奶油奶酪
20克糖
40克酸奶
2个鸡蛋
140克白巧克力
160毫升热牛奶
1 tsp柠檬汁
1/2 tsp香草精
做法：
奶油奶酪室温软化，用刮刀压扁
加入细砂糖，并混合到看不到砂糖颗粒为止，奶油奶酪变的比较顺滑
加入酸奶，继续混合均匀
2个蛋分次加入。图为第一次加入鸡蛋，加入后混合均匀
再加入第二个蛋，并混合均匀
变成这样的溶液
热牛奶加入到白巧克力中，搅拌，让巧克力充分融化，变成顺滑的液体
白巧克力液倒入芝士糊中
搅拌均匀
加入柠檬汁
加入香草精，搅拌均匀
过筛一次，去除溶液中的颗粒
倒入模具中
准备一个深一点的烤盘，并注入热水，160度烤50-60分钟
取出晾凉，盖保鲜膜，冰箱冷藏一晚
切片即可享用~
香椿鸡蛋饼
嫩嫩的香椿芽，煎出来的鸡蛋饼那叫一个香啊……
用料：
适量香椿
4个鸡蛋
油盐
做法：
香椿洗干净，开水里汆一下，切成碎末拽干水分。
打入鸡蛋，加入适量盐搅拌均匀
平底锅油热后倒入鸡蛋液中小火煎
煎至金黄翻面继续煎至另一面金黄即可
出锅切块装盘即可
超好吃的吐司（中种发酵法）
爱做吐司，爱吃吐司，喜欢面包的各种做法。
用料：
中种
高筋面粉：175克
酵母：2克
牛奶：125克
盐：2克
主面团
高筋面粉：75克
酵母：1克
盐：1克
糖：55克
鸡蛋：30克
牛奶：26克
黄油：25克
做法：
把中种材料混合揉成光滑面团，我是放入面包机中按自动和面程序，完成后装袋密封送入冰箱冷藏发酵十七小时左右
中种取出撕成小块和主面团除黄油和盐外混合揉成光滑的面团，这步我按面包机自动和面十八分钟
结束十八分钟和面程序加入黄油，盐在按一个自动和面程序基本伸展薄模状
面团滚圆放保鲜袋或保鲜模室温发酵三十至四十分钟
把面团分成三份滚圆擀开
卷起1．5至2圈松驰十五分钟，最好盖一个大盆
将面团在次擀开有小泡泡按掉，翻面卷起2、5至3圈，放吐丝模具里，在三十八度不超过四十度温暖湿润地方发酵，我是放烤箱按发酵功能，下面放一碗开水，水凉了在换一次，记住温度不能超过四十度，中间可以把电源关掉只用热水发酵，看自己的温度进行
发酵到手指粘面粉按压面团，缓慢回弹富有弹力状就可以了，一般九分满
入预热好的175度烤箱中下层烤四十分钟，温度和时间根据自己家烤箱的脾气来决定，一般吐丝进烤箱后还会继续长十分钟左右，然后酵母才会失去活性，十分钟后上色差不多时盖锡纸，以兔烤糊
出炉震一下立即脱模，放到手温时密封保存，凉透了在切片
组织细腻绵软，中种面包拉丝太好了……而且密封三天后拉丝还是超棒的，撕着吃一片一片一会半个面包下肚啦，口感特别好👌
盐焗胭脂虾
朋友送了几盒速冻东海胭脂虾！怎么吃呢？生在太湖边的薛小厨好焦虑！因为我们离海太远啦！
用料：
12只虾
250克盐
做法：
翻出家里好久不用的多样屋妙厨锅！没有妙厨锅的伙伴可以用平底不粘锅！
在锅里平铺食用盐！一样道理！没有多样屋妙厨锅的伙伴们，可以用平底不粘锅！虾解冻水沥干待用！
如图！解冻沥水后的虾排队放好！
盖上锅盖中火5分钟！平底锅的小伙伴！一样操作！其实就这么简单！超级美味！保留了海鲜的鲜美！虾肉还特别鲜嫩！
鸡蛋发糕
平时吃蛋糕.面包又上火，所以想到发糕里加入鸡蛋，这样即有蛋糕，面包的香味，同时吃了还不上火，希望我的分享能够给厨友们带来健康和美味。
用料：
两个（或三个）鸡蛋
4勺白糖
3克酵母
半盆（蒸发糕用的模具的半盆）面粉
3勺奶粉（会纯牛奶）
1勺玉米油
适量温水
做法：
准备要做发糕的材料；
把鸡蛋，酵母，牛奶，植物油，白糖全部倒入一个干净的盆内，用蛋抽搅化均匀；
在已搅匀的盆内，加入要用模具的一半量的面粉；
把混合好的发糕材料，揉至光滑不沾手为度，如果太干，可以加些不高于40度的温水；
把揉好的面团，整好型放入事先刷好油的模具内（我是用的八寸戚风烤蛋糕的模具）；
待发糕发至原来的两倍，撒上个人喜欢的食材，如：葡萄干，黑加仑，芝麻，杏仁，核桃腰果，红枣，枸杞，桂圆干……（我是放的蔓越莓）；凉水上锅蒸约30分钟左右出锅，待约一两分钟后端出来，等发糕彻底凉后与室温一样，倒扣脱膜，就可以分成个人喜欢的型状开吃了，吃不完的也可以放在冰箱里冷冻，随时想吃，预热5分钟就可以吃了。
蒸熟倒扣脱模后的型状。
面疙瘩汤
用料：
适量面粉
2个鸡蛋
适量肉末
4只小鱿鱼
2个西红柿
4朵香菇
1勺香油
适量盐
1勺鱼露
适量葱花
适量香菜
做法：
准备材料：肉末+鱿鱼(泡软切丝)+香菇（泡软切丁）+西红柿(切丁)+青菜(切碎)+葱花+香菜。
热锅冷油放入肉末和鱿鱼丝炒干香，加料酒+生抽+胡椒粉爆香，盛出装盘，待用。(此步骤对于喜素食者可以忽略不要)。
热锅冷油，放入葱末爆出香味，倒入西红柿炒出红汤，倒入清水，倒入香菇，倒入刚炒好的肉末鱿鱼丝（不喜不加），锅中汤水烧开。
准备面粉（按人头量)：打入2个鸡蛋，少许盐，喷入小水滴，用筷子拨拉成颗粒状，一点点拨入滚汤里，搅拌均匀。
煮10分钟至面疙瘩熟了，倒入青菜碎拌匀。调味：加盐+胡椒粉+鱼露，撒入葱花和香菜（不喜勿放），倒几滴香麻油，盛出开吃。
茄汁毛豆基围虾
用料：
500克基围虾
适量毛豆
适量番茄酱
适量白醋
适量葱
适量白糖
少量盐
做法：
1，基围虾洗干净处理干净，毛豆拨毛豆米

2，锅内少量油，煸香毛豆，用小火将毛豆慢慢煸炒（因为毛豆本身是含有油脂的素菜），小火煸香有点脱壳稍有焦香味，即可出锅待用。
3，爆香葱白，煸炒基围虾（少翻动），稍微加热虾稍微变色即可，此时加入番茄酱，番茄酱包裹全部基围虾，加入少量盐调味
4，加水至基围虾三分之二，加糖2大勺（汤比平时稍微多一点点），加入刚刚煸炒的毛豆，此时需要开大火将汁水收紧，将汁水全部包裹在虾上面（这道菜不需要勾芡）
5 ，适当增加一点点白醋（即可为这道菜增加香味）起锅，开动吧！