xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
温州炒粉干
第一次吃炒粉干，是在拉萨的太阳岛，当时有一家温州人开的海鲜店，记得炒粉里有鱿鱼，虾米，包菜，胡萝卜丝，香菇丝……许多年了，我记得那个味道，那是我平生第一次吃炒粉干，从此在心里留下了烙印。
前年去温州，又在街头吃了炒粉干，配料只有洋葱，胡萝卜丝和包菜，路边小摊一炒一大盆，去人给挑一盘，再来一份牛肉汤，但味道，真心没有当年吃过的味道好，那毕竟是小锅单炒，配料也足。
为了做出正宗的味道，拜浙江青田师傅为师，师傅传达指示在菜谱的备注部分。
用料：
65克粉干（干）
10克干香菇
37克干墨鱼（去骨）
50克五花肉
147克包菜
5克花雕酒
3克龙牌酱油
8克珠江特级鲜
20克猪油
1克盐巴
63克胡萝卜
做法：
这种细粉干，用凉水泡，泡40分钟。
泡好，倒出，滴干水分。
泡米粉，最稳妥的办法，就是凉水泡，这样泡出来的米粉Q弹，有劲道！
如果赶时间，热水泡或开水泡的，滤出来用风扇吹，我没有泡过热水，这边给不了建议哦！
炒粉最重要的是米粉的选择，我这是从厦门还是温州带回来的忘记啦！
调碗汁：
龙牌酱油3克，珠江特级鲜8克。
炒好发觉颜色有点偏深，龙牌酱油（相当于老抽）可以不用，加一点蚝油也可以。
准备花雕酒5克。
准备配菜：
包菜147克，胡萝卜63克，洋葱67克分别切丝。
香菇用热水或凉水泡过芯，里面没有硬芯即可，切丝。
香菇不要提前太久泡发，会没有味道。
香菇10克，泡发好31克。
我曾经用干松茸炒粉，实在不必，干松茸香味尽失，松茸还是要吃鲜的，干品不如香菇有风味。
墨鱼干37克（去骨），用开水泡发3-4分钟，墨鱼边缘有点卷曲捞起切细丝。
墨鱼最好不要提前泡发，泡久了，墨鱼的味道会丢失，炒出来没有滋味。
肥五花肉50克切片。
锅里下猪油20克，下五花肉煸炒。
师傅说，炒这些，一定要用猪油。
等五花肉煸炒出油，下墨鱼干爆香。
下香菇丝和胡萝卜丝。
胡萝卜要提前煸炒，胡萝卜里面的维生素E是油溶性的。
把胡萝卜丝煸炒软了，下粉干。
下泡发好的粉干。
下包菜丝。
网上有许多炒粉干，包菜先炒，我个人更喜欢后放，炒出来还有一点脆性，口感更好。
炒粉干跟河粉和炒面不同，粉干很细，炒过干或过软都不好吃，要有一点柔软性，又很干爽，这个要把握。
我的方法是，下粉干，紧接着下包菜丝，这样能保持住粉干中的水分。
大火翻炒。
等粉干和包菜炒的干爽，把生抽先倒一半，撒盐巴1克调味。
把生抽炒干，炒匀。
第一次的生抽收干，再放第二次，继续翻炒。
最后下洋葱。
我喜欢最后下洋葱，洋葱如果爆锅的时候下，洋葱软烂，没有口感。
临出锅前，烹入花雕酒5克。
味道非常好，干爽，劲道。
洋葱脆口，墨鱼干香。
我借鉴了干炒牛河的方法，始终保持锅里食材的干爽，没有残存一点汤汁。
粉干有弹性，韧性，而且还很香，不用放过多的佐料。

再配一碗紫菜虾皮蛋花汤，完美！
炒粉干不可太咸，一旦咸了，会越吃越咸。
这碗汤，什么调料都没有放，虾皮本身有点咸味，足够了。
这是一人份的，对我来说，分量有点大，配料总重量高达426克，粉干65克，泡水之后，分量会增加一倍，虽然炒好分量会减一点，还是有点多了，下次再做，配菜可以少一点。
交作业啦！
馋圆小姐的下厨房日志（2016.03.03）——豆沙包001号
个人下厨房碎碎念，非原创方子~在此鸣谢大大http://www.xiachufang.com/recipe/101707098/
用料：
#面皮#
200g面粉
3g酵母
2g盐
100g+一小勺水
#豆沙馅儿#
泡了12小时后是245g红豆
50g（糖多了，我觉得少放糖或者不放糖改加入椰浆会不会更好吃呢~）白糖
可能有一杯脱脂牛奶
做法：
红豆要泡上~这次我泡了12个小时

至于作用是什么。。。诶，会更软？更有水分？

PS:做红豆馅儿还真的挺花时间的，提前一天做好比较好~
泡好的红豆加水按电饭煲的煮饭程序~

（原方中说加入红豆量3倍的水，请原谅我无知没有概念，水加得太多了，第一次煮出来完全是锅红豆汤）
理论上来说第一次煮完后应该就比较粘稠了，加入白糖第二次按下煮饭键~

（然而昨天我家电饭煲一定很不开森，完全水我，很久都没有反应，只好弄出来在灶上烧）

PS：这两步的目的就是让红豆吸水变得软糯，看别的方子有用高压锅的，应该效果会更好一些~
把红豆沙在火上小火慢慢熬至浓稠软糯~

（红豆真的很不好弄软！请赐我一个搅拌机！）

PS：按这个方子做出来的红豆沙是很清爽的那种，只有红豆和白糖混合的清甜，我很喜欢的说~如果要比较丝滑浓厚的那种豆沙应该就是要按别的方子加入猪油什么的再进行炒制吧~
面皮的过程嘛就是做馒头的过程~然而我这次依旧没能做出完美光滑的表皮。。。看来果然做馒头是所有中式面点的基本功啊。。。

PS:这次不知道是什么原因发酵得格外得快，大概40分钟左右就发好了，由于红豆沙没做好，还只能放进冰箱里~也不知道对于成品有没有影响~

PPS:这应该是我第一次在活面皮的时候加入盐，吃的时候可以吃出淡淡地盐味我还挺喜欢的！
面团发好后切成剂子，擀成中间厚四周薄的面皮，像包包子一样把豆馅儿包起来~

（作为强迫症患者，下次剂子真的要称重，每次分出来都不均匀，成品大小自然就残次不齐，伐开心~）
进行二次醒发（因为每次动作太慢，最后一个包好的时候第一个都醒发得差不多了~），这次上锅就发了10分钟~
冷水上锅，大火蒸15分钟，关火静置5分钟就可以吃啦~

成品虽然有一张长了青春痘的脸，但是还是有可爱的内在的，忍不住偷吃了一个~哈哈哈~
酱爆鸡丁
用料：
200克鸡胸肉
半根黄瓜
半根胡萝卜
20克甜面酱
10克料酒
10克砂糖
少许淀粉
2克盐
少许青椒
做法：
料酒，甜面酱，砂糖，盐兑在一起成酱汁备用

鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、青椒切丁备用
鸡丁用干淀粉和一勺料酒抓匀
油倒入锅内（比平时炒菜的又多些），用小火烧到温热时，放入鸡丁，迅速用铲子拨散，变色立刻盛出

将锅内剩余的油，用大火烧热，将蔬菜丁放入锅中翻炒后，下入拌好的酱汁，用铲子不停搅拌，炒干酱里的水。倒入鸡丁，快速翻炒半分钟让酱汁均匀沾在鸡肉上，即可出锅。
一颗柚子
啊，这里是我剥的完整柚子，
用料：
1个柚子
做法：
剥，
拼回去，
三文鱼骨汤
三文鱼骨
用料：
根葱
片姜
克盐
菇类
做法：
准备好材料
煎香鱼骨，放葱，姜，蒜，料酒
煮十五分钟加菇
健身餐
不能生吃的就都煮熟
凑一盘就开吃
哈哈哈
用料：
一根黄瓜
一根火腿
几个小番茄
一小块鸡胸肉
一小个西兰花
一个胡萝卜
一个生菜
几个荷兰豆
做法：
这些材料可以做两三顿了，干嘛非要写这么多内容
虾仁沙拉
用料：
200克虾仁
300克蔬菜沙拉底
适量沙拉汁
适量黑胡椒
做法：
蔬菜沙拉底放入碗中
热锅，放点油，料酒将虾仁炒熟
装盘，加入黑胡椒，沙拉汁即可
所有配料
紫薯芋泥麻薯欧包
用料：
380克高筋面粉
15g紫薯粉
50克糖
1个鸡蛋
4克盐
190克水
4克酵母
35克黄油
40克烫面
麻薯用料
140克糯米粉
40克玉米淀粉
240克牛奶
60克糖
20克黄油
300克芋泥馅
适量蜜红豆
做法：
将提前做好的烫面与主面团中除黄油与盐的所有材料放入厨师机搅拌至粗膜状态加入黄油与盐揉制手套膜
揉好面团滚圆室温发酵二倍大
发酵面团时候制作麻薯馅，将除了黄油以外材料搅拌均匀过筛一次后放蒸锅蒸熟或者用微波炉加热（我是微波炉蒸玉米功能四分钟左右，具体自己把握，可以两分钟拿出来看一下，没有白芯就是熟了）
加热好的麻薯趁热放入黄油然后给它做个马杀鸡，捏把捏把，揉至黄油全部吸收，可以给它拉伸拉伸，动作想象一样拉面，，，，这样麻薯会更拉丝，，，
将发酵好的面团，麻薯，芋泥馅都平均分成十份（我做的成品不是很大那种，按我食量一餐一个正好的，大小看自己随意，麻薯馅我是分成35g一个）
将面团擀开翻面放上芋泥麻薯随意放点蜜豆增加层次感
整成自己喜欢的造型进行二次发酵
发酵完成后撒粉割出自己喜欢的图案，烤箱预热上下火180度中层烤18-20分钟，八分钟后盖锡纸
出炉啦
快烤苹果（勾氏私房菜）
初春，乍暖还寒。冬天储存的苹果还没吃完，房间停止供暖，正是吃烤苹果的好时候。网上的方子都是整个苹果烤，太耗时，这样烤，快手又好吃。
用料：
2个苹果
10克砂糖（红糖粉）
2克肉桂粉
一丢丢海盐
做法：
烤箱预热230度到250度。苹果去皮去核，每个切成12片。
烤盘铺锡纸或油纸，平铺苹果片，撒糖，肉桂粉、海盐。入烤箱烤20～30分钟，至苹果边缘微微上色。
出炉，晾至温热即食。
自编包子馒头竹蒸垫
家里的蒸笼蒸东西底部出水，也不透气。导致蒸出的包子底部有水，硬而不松软。为解决这问题于是自编竹蒸垫。
用料：
一颗竹子
一把刀
做法：
砍好竹，备好刀
手工剥篾丝
剥成如图几种规格的篾丝
用经篾织六角形状如图
用织篾压一挑一的方法编织
如果经篾与经篾之间宽可加经篾让其变密，这样压一挑一加经篾一直织到想要的尺寸，一般比蒸锅内径小1.8厘米
尺寸刚好后用三条织篾锁一圈
锁了一圈后就把经篾剥成小丝
收口
收口小视频
用封口篾包口
包口小视频
成品
用竹蒸垫之前先煮过，前两次因为油没吸进去会有点粘，第三次才不粘，不过要刷油，包子趁热挪开。
芦笋虾仁
用料：
根芦笋
只虾
克盐
做法：
芦笋斜刀切段
大虾切小段虾头保留（虾仁也可以）
芦笋和虾焯水后，放油炒虾头（会更香），芦笋和虾一起下锅，放盐炒炒。关火出锅
大功告成啦
香甜香蕉酱
今天家里的香蕉快烂了，顺手一煮，没想到还挺好吃的，特别适合爱吃甜食的小朋友们。
用料：
1根香蕉
按自己喜好放糖白糖
2勺炼乳
¼盆水
做法：
准备好自己需要的材料。
将剥好的香蕉放入水中煮，有搅拌机的可以用搅拌机先把香蕉搅碎再煮。
待水沸腾后加入白糖和炼乳。
加入后再加热，直到水分稍干，颜色变成焦糖色即可取出。
最后奉上一张成品图，做出来很多，只不过我和妹妹吃了很多，镜头有点花，请多原谅。
红腰豆新鲜雪儿百合糖水
偶然知道卖鲜菇的地方还有新鲜的雪耳和百合卖，做糖水真的太赞了！吃完以后感觉全身都是满满的胶原蛋白🤣
随着年纪的增大，越发觉得保养的重要性，真的不能再懒了，看了范志红的书，马上就买了一堆杂粮大豆放家了，煮饭放一扎杂粮，经常浸泡一些豆类打浆或是做沙拉🥗红腰豆是最得我欢心的，经常入菜，煮成这个糖水真是一绝啊！不信你试试，没有新鲜的雪耳和百合，可以用干的浸泡使用，一样的呀-٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏ
用料：
半朵新鲜雪耳
两朵新鲜百合
一扎红腰豆
一扎莲子
你喜欢的芋圆
做法：
把浸泡好的莲子红腰豆煮软后放入莲子百合煮个十几分钟，放入冰糖和煮好的芋圆就好了٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏ
新鲜的百合和雪耳，胶原蛋白的来源ヾﾉ≧∀≦)o
牛肉饼
12个牛肉饼，无论是放三明治里，还是汉堡包里，都是很好的搭配๑乛◡乛๑
用料：
500克牛里脊
半斤不到猪里脊
1个洋葱
2个鸡蛋
适量克盐
多多哈黑胡椒
半小碗水
一勺生粉
切丁适量西芹和香菇
做法：
准备：

1.牛肉猪肉（不要有筋的）绞成肉末

2.一个洋葱切小丁，越小越好
3.配菜（可不加）：香菇，西芹切末
做法：

1. （2个鸡蛋，很多黑胡椒，适量盐）加入牛肉末，用手抓拌均匀

2. 放入小碗半碗多的水，继续搅拌匀

3. 放入两勺生粉，继续搅拌匀

4. 放入洋葱末搅拌匀
5. 挖出拳头小一些的量，揉成球，两手间互丢，使肉凝聚，平底锅一层油，中小火煎，每面2-3分钟，可反复翻面煎
会缩小很多，所以肉饼大一点没关系
香哦
（如果要冷冻，先搓成球，然后都分装好，再逐个压扁，压成一厘米左右厚，冷冻）下次烧不用解冻，直接煎就行
压扁后的造型
垒起来放冷冻
番茄巴沙鱼
最爱番茄的所有食物
用料：
500g巴沙鱼柳
2个西红柿
1勺番茄酱
1勺料酒
1勺姜末
1勺淀粉
0.5勺盐
1小把金针菇
1/4勺黑胡椒碎
适量香油
一把小葱
做法：
1.将巴沙鱼柳切大片，放入适量盐、姜末、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制半小时
金针菇、西红柿洗净，西红柿划十字刀开水烫一下去皮，切小块备用
放入适量油，炒葱丝微焦后放入西红柿碎，煸炒后加水适量，烧开后下入金针菇、巴沙鱼柳，加入盐和黑胡椒碎，鱼片煮熟后盛出，放入小葱末和芝麻，滴两滴香油调味
韩国冷面
前几天去隔壁二楼吃韩国料理，他家的烤肉是真不错 也不贵，但是套餐里送的冷面就一言难尽了 所以啊果断买回来自己做了起来 其实不难，就是看着有些繁琐而已 天气越来越热我觉得你们家的餐桌上也可以试试呀 想要视频做法的也可以私信我哦,
用料：
300g牛肉
两袋冷面
适量卤牛肉香料【具体的看下面】
半个苹果
半个梨
两个鸡蛋
两勺生抽
两勺绵白糖
三勺白米醋
适量食盐
做法：
我们先来制作牛肉汤底吧。锅里上水，加入牛肉块，一勺半料酒，大火煮开温水冲净浮沫
砂锅里上水多一些，加入焯好水的牛肉块，【香料的话都是一些比较家常的，八角香叶，豆蔻，桂皮，草果】还有大葱段 大火煮开转小火煮大约四五十分钟左右
给你们看一张准备好的材料图 只有用心做出来的菜菜是可口的
提前准备好冰水
面条煮至八成熟即可，一边煮一边搅散 时间煮的太长容易碎
煮好的面条凉白开里过一遍在马上放入准备好的冰水里
鸡蛋冷水如果，加入一勺醋，煮开以后转中小火大概8分钟左右就可以啦 冰水里过一下就很容剥了
番茄切小块
苹果切丝，梨也切丝儿，记得盐水里泡着，不然很容易氧化
黄瓜切丝儿
卤好的牛肉切块
泡菜切丝
这就是冰水里泡过的面条，这样口感更好哦
准备一个大一点的容器，绵白糖两勺，少许食盐，生抽两勺，少许鸡粉
白米醋三勺
在倒入雪碧，雪碧的量自己控制哈，每个人口感不一样
接着倒入凉透的牛肉汤，时间允许冰箱里冷藏一下口感更好
凉面碗里放入面条，在码入刚才切好的黄瓜苹果丝儿，牛肉，鸡蛋
倒入冷藏好的牛肉汤
撒一丢丢白芝麻，嗯哼，超级完美是不是 流口水没有
喜欢吃辣的亲可以放一点辣椒油，为了拍照好看我就没有放 吃的时候没有忍住加了两勺 吃的我好爽
人生的坚强，不是期望每一缕阳光，都能将自己照亮，而是在绝望的时候，懂得为自己开一扇窗。 每一天醒来，都是新的起点，每一天的阳光都会有温暖。
虾仁菜丸汤
一开始没做好，又做了一次才成型
用料：
只虾仁5
个鸡蛋1
适量西蓝花
适量胡萝卜
80克面粉
适量山药
适量黄瓜
适量海苔黑芝麻粉
适量菠菜
1勺婴儿酱油
做法：
路过的点个赞谢谢亲爱的
步骤在下面
酱香豆腐
用料：
1块豆腐
2勺甜面酱
30克白糖
少许盐
少许老抽
做法：
将豆腐放冷水浸泡15分钟，捞出切成小豆腐块，锅中放油，油热放入切好的豆腐块
豆腐炸制金黄，加入豆瓣酱、白糖、盐少许、老抽调色。翻炒均匀，出锅。
象拔蚌生片
象拔蚌，切片生吃非常的清甜
用料：
勺酱油
芥末，芥末
片姜
做法：
野生象拔蚌
切片摆盘
番茄毛豆
下班了懒得买菜，用现有的菜凑了一盘出来。菜是将就，可味道不将就。
用料：
一小碗毛豆
一个番茄
一支大葱
做法：
油烧热，蒜末与葱段下锅，煸出香味
加入毛豆，翻炒之后稍微加水，中火盖上锅盖煮
毛豆颜色变深后加入切瓣番茄，加盐让番茄迅速出汁（这个好像不太管用）。加入少量生抽收汁。
酌量放盐，起锅，装盘。
养胃早餐🤣香菇肉丝粥
😋爱喝粥的小伙伴看过来😄
好久没熬粥了😛比稀饭好喝多了🤣养胃养胃呢😊
做粥我没有具体克数的，都是手上估摸着弄。随意一点哈😄这方子能够两三个人吃了哦。
用料：
电饭煲量杯二分之一杯左右大米
适量（比大米少些）糯米
适量玉米油
少许姜末
适量（根据自己口味定）盐
适量鸡精
四朵香菇
半根里脊肉（精瘦肉）
适量葱花
做法：
要用砂锅熬粥哦，才香。锅里加水，加姜末。水自己根据米的多少来加哈。水开后把泡好的米倒进锅里。加一点盐，刚开始可以少加一点。搅拌一下别粘锅底了。粥开了后改小火盖上盖子慢慢熬。火不要太大。不然会噗出来的哦。随时搅拌一下，以防糊锅。
大米和糯米提前用玉米油泡二三十分钟，油只用把大米打湿就好😊加了一点糯米熬出来会更软糯😄
今天临时说熬粥，忘买里脊肉了，所以只能度娘家偷一张来用用哈😄洗干净改刀成小块。然后扔进锅里和粥一起煮，这样粥里会有肉的香味哦！
香菇提前切成丝。
熬到汤汁有点浓稠了，起小泡泡了就可以加香菇丝了。加之前把煮熟的里脊肉块捞起来用手把它撕成丝备用。这个时候可以尝尝盐味合不合适。淡了就再加点，盐味都是慢慢熬出来的，所以一开始一定别加太多。
香菇丝倒进去后继续小火慢熬。
一直熬到粥浓稠软烂了，香菇熟了，就可以把肉丝重新倒进去。再倒入葱花，鸡精，搅拌均匀，就可以关火啦！（我忘了买里脊肉，就用猪肉末代替了哈。一样美味😍）
这是上次熬的肉丝粥🤣
红豆双皮奶
用料：
红豆
1个大芒果
糖
500毫升牛奶
2个鸡蛋
做法：
牛奶盖保鲜膜蒸十分钟形成奶皮
凉了以后沿碗边倒出牛奶，剩奶皮和少量的牛奶在碗底
鸡蛋取蛋清，倒出来的牛奶加入蛋清和白糖搅拌均匀，捞去浮沫。
在留有奶皮的碗里倒回牛奶蛋清混合液。大火再蒸十分钟。关火两分钟后方可揭开保鲜膜。加入蒸好的红豆和切好的芒果即可。
芝士布朗尼（6寸）
用料：
【巧克力部分】
60克黑巧克力
60克黄油
50克细砂糖
1个鸡蛋
2滴香草精
50克低筋面粉
10克可可粉
1克盐
【芝士部分】
130克奶油奶酪
30克鸡蛋液
33克细砂糖
1滴香草精
做法：
黄油和巧克力隔水搅拌至溶化。
加入100克砂糖搅拌至溶化。离水，放凉至体温温度。
加入1个鸡蛋，搅拌均匀。
加入过筛的 低粉、可可粉，加入盐，搅拌均匀。
搅拌好的巧克力糊倒入垫了油纸的模具中，留少许出来备用。
奶油奶酪软化后，用打蛋器打至光滑无颗粒，加入糖和香草精搅拌均匀。
涂抹在巧克力酱上面，用刮刀抹平。
补血活血玫瑰花红菜头桃胶思慕雪
补血活血配起来才不会"呆补"。
桃胶性温活血也可以让红菜头有更丝滑的口感，玫瑰花活血也有强烈香气可以盖过红菜头的土腥味。
用料：
几块红菜头
1/3杯熟桃胶
3粒红枣(去核)
小的几朵大的1~2朵冻干玫瑰花或玫瑰花粉
2片生姜(可不加)
适量糖或甜味剂(如需)
做法：
桃胶我习惯每次做好分成若干份冷冻起来，用的时候就很方便了。红菜头如果短期内吃不完也可以切块冷冻随取随用。
(银耳红枣没入镜)银耳也是做好后放格子里冷冻。
冻干玫瑰，生姜加水打成汁，如果用的是玫瑰花粉则更方便了一起打就行。不喜欢生姜可以不放。
用密筛子过筛(满满的花青素有木有)。
过滤好的玫瑰花生姜水，红菜头，桃胶一起打成浓稠适中的丝滑状，上面撒点玫瑰花瓣即成。玫瑰花用量合适的话一点儿也不腥的。
🔥上桌秒光~追剧必备的糖醋鸡块㊙️怎么吃都不腻💯
🌟吃肉好开心
🌟吃糖好开心
🌟吃又酸又甜的糖醋鸡块更开心
🌹外酥里嫩、酸甜开胃
🌈今天做了酸甜可口的糖醋鸡块，做法也超级简单，大人小孩都超爱，喜欢的来尝试一下🤩
用料：
1块鸡胸肉
少许白芝麻
做法：
1️⃣鸡胸肉洗净切丁
➕1勺料酒
➕1勺生抽
➕放入少许盐
➕适量黑胡椒粉
2️⃣抓拌均匀，腌制30分钟左右
糖醋汁:5勺番茄酱➕1勺白醋➕1勺白糖➕1勺淀粉➕1勺蚝油 ➕5勺清水搅拌均匀

1️⃣碗中放入淀粉+面粉,1:1比例混合。然后把腌制好的鸡胸肉裹上淀粉
2️⃣油温7成热下锅
3️⃣炸至金黄捞出
4️⃣锅内留少许底油，倒入糖醋酱汁煮沸
5️⃣放入鸡块裹上酱汁
6️⃣出锅前撒上白芝麻即可
吐司早餐｜鸡蛋芝士火腿三明治
好吃又健康的营养早餐～ 认真对待三餐，也是一种好好爱自己的体现哦～
用料：
2片吐司
1个鸡蛋
1片芝士片
1-2片火腿片
做法：
准备好材料，开始吧～
取一片面包，去边（也可不去），中间切出一个方形（到时候用来放鸡蛋的）
鸡蛋敲入其中，随后先放入烤箱，我用的是150度
随后再取一片吐司（可四边去边），依次放上火腿片和芝士片，随后也放进烤箱（我选择分开放开箱的原因是：鸡蛋是冰箱拿出来的烤的时间会相对长一点，所以我先烤了有鸡蛋的一片）
放进去后用同样的温度继续烤
从有鸡蛋的一片开始计时的话一共烤了差不多17-20分钟【每个人的烤箱不同，根据适合的温度调整，首次烤的话多注意观察，芝士片冒泡，用筷子戳下鸡蛋熟了就可以了）
将鸡蛋的那一面放在火腿芝士的那一面的上面，热一杯咖啡牛奶，早餐done！
煎糟鳗鱼
等了一年才写了这个菜谱 
催更催更 柠檬水催更！@婷子不是婷子啊啦
用料：
1块净鳗鱼肉（留皮切条 正常人的小拇指粗细 因为我的小拇指特别小 哈哈哈）
做法：
先调出红糟汁 用于腌制鳗鱼 
红糟汁：生姜剁碎 剁末 酒糟也剁细一些（请小心剁的时候不要弄脏衣服哦Σ（ﾟдﾟlll） 热锅冷油 下红糟翻炒几下 下姜末 不断搅拌 直至生姜末与红糟融为一体难舍难分催人泪下 然后放糖 放多少也不好讲 所以慢慢放 不过糖是要放比较多的 差不多甜度之后放料酒吧 大概是酒糟的一半多一些 接着放五香粉 五香粉不能放多 放多会发苦 所以边放边试味道 味道都差不多了红糟汁就做好了（不过做这道菜只需要一些的红糟汁 所以锅里剩下的可以 用来下顿再煮鳗鱼之类的吧
红糟汁做好了 就把鳗鱼条放盘子上 舀一些糟汁倒在鳗鱼条上 抓匀 下油锅前再抓一些水淀粉抓匀 炸的时候油温不能太高哦
调碗汁！（盐半勺、糖一勺、五香粉 倒一下 咖喱粉也是倒一下 麻油一些些 两调羹的水 搅匀）
腌制过上完水淀粉的鳗鱼条下油锅油炸（油温大概是拿筷子下去筷子周围有小泡泡那种 炸的时候油温也不能太高（九成熟）锅在火上出锅 不然会软鱼肉 沥干油
锅留余油 炸好的鳗鱼放入锅中 碗汁拿在手里 高出一点点倒 有点像大排档那样翻锅的感觉 倒下去的烧干了再倒 边倒边翻锅 火要大  汁都烧干的就完成了
孩子超喜欢的家常炒米粉
用料：
克米粉  
克油  
半根胡萝卜
1根火腿肠
100克肉
100克虾仁
5朵香菇
2根香菜
1根小葱
半个包菜
姜
做法：
新竹米粉凉水泡半小时—1小时，直到泡开，粉丝Q弹的感觉
胡萝卜火腿肠切丁

各种食材切丁，鲜虾拨出虾仁不用切

包菜切条
包菜先下锅炒7分熟，加盐调味
除包菜其他食材先下锅煸炒然后放入米粉，最后放包菜一起炒
加生抽，椒盐，味精调味
出锅前加香菜和小葱完成
番茄虾仁炖花菜
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
2个番茄
250g菜花
120g虾仁（大）
2g盐
10g食用油
5g料酒
1g细砂糖
1根小葱
150ml水
8g番茄酱
做法：
番茄洗净后切滚刀块，花菜洗净后撕小朵，虾仁洗净，备用。
锅里加3g油，放入虾仁，炝入料酒，放一点葱，翻炒至虾仁变色，捞出备用。
锅里加7g油，放入蒜碎、葱碎、番茄块，加入番茄酱，中火翻炒一会儿，炒至番茄变软出沙，加入清水。
水开后加入花菜，加盐，煮四五分钟后，加入炒过的虾仁，翻炒均匀即可，出锅撒葱花。
冬笋香干炒大蒜
春季传染病毒较多，多吃大蒜杀菌。
用料：
200克冬笋
80克香干 
大蒜                  500克
适量油
适量盐
做法：
原料洗净改刀备用
热锅下油，待热煸炒至熟，调味、喷酒，装盘即可。
冰糖柠檬膏—超详细步骤，新手轻松驾驭
经过三次熬制，得出的改良经验方子！纯冰糖+鲜柠檬熬制，历时10小时，不加一滴水，润肺止咳，大人小孩咳嗽了直接吃一片，第二天就会好哦！
注意⚠️一定要隔水炖哦：就是砂锅放在其他锅子里，加水加盖慢慢炖
用料：
250g冰糖
125g（约两个）鲜柠檬
1砂锅
做法：
鲜柠檬放盐洗净外皮，沥干准备好
切片后的柠檬去籽平铺在砂锅底部跟侧面，籽一定要去掉，柠檬的两头最好也要去掉，保证柠檬膏口感香醇不苦涩
放入冰糖，这一步没有拍照，冰糖可以敲碎一些铺在柠檬表面，炖的过程中会慢慢融化，切记不要加水哦
熬制一两个小时以后的样子是这样滴
熬制三四个小时以后就是这样滴啦，颜色会慢慢加深，大块的冰糖也差不多在这个时候就会全部融化咯，熬制的时候还是需要耐心滴！
六七个小时以后，色泽也慢慢变得金黄，冰糖溶化后的液体颜色也越来越深啦，是不是很好看呢
熬煮8小时以后基本成型了，柠檬膏变的色泽更深，闻起来一种固有的香味，非常沁人心脾
十个小时以后就是这样的啦，是不是非常赞
最后一步很重要哦，拿出砂锅端到煤气灶上中火收汁，一两分钟，煮沸即可关火！这一步做好后，冷却的柠檬膏，膏体粘稠色泽更亮哦
冷却后装瓶啦，是不是极具诱惑力呢！
蒜蓉豆腐金针菇
适合口味重一点的朋友
用料：
1-2把金针菇
6-8瓣蒜
少许盐
2-3根小葱
适量油
2-4勺生抽或红烧酱油
随意嫩豆腐
4个辣椒
做法：
先剥蒜，6-7瓣，切碎；再切4个辣椒。
热锅下油，油热之后关火，为防止烧焦用余温把蒜末和辣椒放进去煸炒出香味。适量放盐。
洗净金针菇，摆放在盘子中；切若干嫩豆腐，放在金针菇上；在盘中均匀淋上适量红烧酱油或生抽，并把锅中蒜末和辣椒淋在金针菇上。（口味重的可以多放点红烧酱油，大概1-2勺子，生抽随意）
锅中烧热水，将盘子放入，隔水蒸6-8分钟即可
有点重口味的蒜苔炒肉
闺蜜在我家吃完这盘菜一直心心念，让我把做菜步骤写给她，反正要写，不如一举两得，既发了菜谱可以与大家分享，又有图有步骤一目了然~
用料：
大半把蒜苔
1两五花肉
适量生抽
1勺料酒
适量盐
少许糖
两瓣蒜
2~3片姜
3只干辣椒
做法：
辣椒漏入镜(粗心鬼^v^)
调一重口味汤汁(生抽+糖+姜碎)
将肉丝用几滴生抽，生粉以及料酒淹15分钟左右，将蒜瓣剁碎
我用了不沾锅炒肉丝↙
锅内放油，7成热时下蒜瓣爆香，下肉丝炒至发白捞出备用
炒锅重新放油，下干辣椒，蒜碎爆香，下蒜苔，开始炒啊炒啊炒，我怕蒜苔炒糊，中间点了两次清水，继续翻炒
一直炒到蒜苔略软时下肉丝然后立刻将事先备好的重口味汤汁倒在肉丝上，与蒜苔炒均匀，出锅时加少许鸡精↘

开吃
成品图
新入的搪瓷盆哈哈哈哈立马入镜啦
祝君多添一碗饭，力气大如牛
肉丸（沾肉）（狮子头）
扬州的名菜，狮子头，可是我不爱吃那种一夹就烂一直闷在汤里的所谓名菜，这个沾肉，我们扬州人基本上家家都会做，更具有扬州家常菜的代表性，一般选择五花肉肥瘦相间的做出来比较可口，今天我做的是选用猪前夹肉
用料：
1200克猪肉
1勺料酒
1勺老抽
1个鸡蛋
1块姜
勺生抽
克盐
克糖
1根葱
做法：
这是小时候的味道，也是味道的传承，手工剁，现在的机器加工出来的肉泥吃在嘴里缺少一些口感，到嘴就碎碎的一点纤维感都找不到，要牙齿🦷干啥用呢
先切小块，再剁成肉泥，剁的时候葱姜也切成小小的一起剁
剁好的肉泥加入一颗或者两颗蛋，整个肉丸不加水，如果想要弹性十足的肉丸并且炸的时候比较容易定型的就一斤左右猪肉加一颗蛋，想要口感嫩的加两颗蛋
耗油可加可不加，加入料酒，盐，生抽，老抽，糖（其实我小时候也就是盐糖三和四美黄豆酱油）
这一步搅拌，顺一个方向，不仅要充分搅拌均匀，还得搅最少十几二十分钟，这个动作会让肉变的特别有弹性，不吹牛的掉地上都不会裂开
最熟悉的香味就是菜籽油炸的肉丸子，锅内加入300克菜籽油，手上也抹点，直接上手操作，我的1斤2两肉做了10个，之前一般都12个，一两一个，今天想让他们多吃点，就做大点了
油温升高以后改小火，取50克样子的肉泥，双手来回在掌心摔打，这一步让肉丸表面光滑肉之间没有空隙，炸成焦黄色就可以了
这是我做好的试验弹性如何，盆就没洗
一次做了十个，一顿吃不了，可以放冷冻
南瓜栗子糕 辅食
闺女19个月了，但是不爱吃饭，为了让她多吃东西，根据其他朋友的配方，自己稍微做了改动，减少了糯米粉，降低黏性，适合小孩子食用。非专业，疫情期间，无事瞎琢磨。
用料：
300克南瓜
280克中筋面粉
140克糯米粉
400克馅料（栗子馅/豆沙）
适量水，
适量油
少量，可不用糖
做法：
南瓜上锅蒸熟，因为不确定每种南瓜的出水，以及面粉的吸水性，可以多蒸点南瓜，用不掉可以自己吃😁。蒸南瓜的时候，可以放点水。
栗子，我放高压锅里面压了30分钟，栗子我是买的现成剥好的栗子肉，这个可以换成山药，豆沙都可以，喜欢什么馅就用什么馅，我这次一起做了豆沙的，买的豆沙馅，低糖，但是还是觉得太甜，不适合小孩子吃。
栗子我放保鲜袋，用擀面杖把肉弄碎，然后放搅拌机，加入一点水，一点玉米油进行搅拌。如果水加多了，后面炒栗子馅时间长点。
栗子肉都打碎之后，放入平底锅中炒，去除水分，因为搅拌的时候，类似流质，炒到半干，可以捏团。炒的过程中，可以放入少量的糖进行调味，也可以不放。
南瓜蒸好之后，用勺子压一下，我偷懒，稍微压了一下，只要不是块状就行，揉面的时候，能混合均匀就可以。
把糯米粉，面粉，南瓜泥，按比例放入盆中。我的面粉和糯米粉的比例是2：1。南瓜泥慢慢放入，因为粉类吸水性不一样，我不能完全确定你需要多少。
揉面团，面团揉到稍微光滑，软硬适中就行。太硬后面不好包馅，太软，不能成型。
把面团按35克一个分好，我这些正好做了20个。分好之后，把面团用保鲜膜等盖好，以免不用的时候，面团干掉。
把栗子馅按20克一个分好，揉圆，分开放置。
把分好的面团稍微搓下，然后按成扁平状，把栗子馅放在中间，从两边开始往上收口，做成团子状。
做好一个以后，就把团子放在模具中压出花型，模具提前涂油，好脱模。
水烧开后，把南瓜糕，放在蒸锅上蒸15-20分钟。
因为是晚上做的，用电炖锅蒸的，小孩闹腾，蒸的时间太长了，有点糊了😅😅😅
出锅放凉后，放保鲜袋里面，直接冷冻，下次吃的时候，拿出来再蒸下就又可以吃了。
多种卡通造型三明治
因为移民国家种族多元化的原因，加拿大学校的午餐是自备的。不像美国学校统一提供，所以妈妈天天都在想着带什么东西好呢！？自从我把三明治🥪做成卡通造型后，非常受宝贝喜爱！甚至学校的老师和同学也都非常喜欢。宝贝就会开心得意的回来告诉我：“妈妈，今天老师又拍照了！每次你做好看的东西，她就拍照！” 大宝贝今天告诉我：“妈妈，我一个男同学说我I want Becky’s mom, she is creative!”......妈妈我听了之后也是沾沾自喜，希望能做出各式各样的造型三明治给大家参考！相信你们的宝贝们也会喜欢的！简单易做！如果有制作出其它新花样的话，我还是会上来更新菜谱哒！那就让我们开始吧！（也可以用奶油奶酪，牛油果酱等天然食材涂抹）
用料：
适量吐司面包
适量煎意大利面
适量巧克力（各式色彩巧克力）或Candy Melt
适量肉松
适量水果签
适量鸡蛋，芝士片，生菜，果酱或者其它夹馅
适量奶油奶酪，水果泥
做法：
先来做小猪佩奇吧！小盆友的最爱。先用食用色笔，在你要的面包片上画上造型轮廓。用剪刀剪下，剪下的那片放在另外一片上，剪出同样的造型。
将其中一片用粉色巧克力或者Candy Melt隔水融化后，沿着轮廓画一圈。（另外一片是夹到下面的，所以不用画五官）
画上鼻子，脸颊和嘴巴
白色巧克力画上眼睛
黑色巧克力画上眼珠，完成✅，是不是很简单！！！最后中间夹上喜欢的夹馅，通常巧克力造型不多的三明治，我用蛋和芝士片夹馅，如果巧克力用的多的造型，最好涂果酱，这样吃起来才不会又咸又甜的！
接着做小狮子🦁️，同样用黑色食用色笔画上轮廓，剪下
边角料呈现三角形的部分，留着做耳朵
用剪刀修出耳朵形状，插上煎过的意大利面，备用
在轮廓四周涂上美乃滋或者炼乳。
接着沾满肉松，插上小耳朵
最后，再用巧克力画出五官，小狮子🦁️也就呈现出来了。最后中间可以夹上你喜欢的果酱或者鸡蛋芝士片生菜（巧克力用的多的造型，通常摸果酱。就不会咸了又甜）
柴犬造型
龙猫
小熊
小小兵，头发煎面条，眼睛芝士片，黑色是海苔。
海绵宝宝造型
小猫
kitty猫
迪斯尼动画的栗鼠
机器猫，忘记点个红鼻子啦！大家要记得哦！
面包超人
土豆先生，大家也可以做个土豆小姐。
钻地鼠
米奇鼠
兔子先生和小姐。面包片用杆面棍压扁后卷起，插上水果签。边角料做耳朵用煎意面插入。
龙猫公车，时间来不及没有画上白色大嘴巴。
迪斯尼的布鲁托。以后还会更新菜谱上传更多作品。
绿色部位大家用牛油果泥涂抹，宝贝吃起来更健康哦！
愤怒的小鸟
一样剪出外形后，用红色巧克力勾边。最后画上五官。做完后感觉，白色的那条边还是不加的好看。（之前为了体现它肚子白色羽毛部分才画的）
冰糖炖柠檬
润肺止咳，改善喉咙不适，可舒缓慢性支气管炎。
美白皮肤，淡化色斑，改善肤质。
用料：
1000克白冰糖
500克进口黄柠檬
做法：
准备好适量冰糖与柠檬
柠檬先用清水洗净，再用盐擦洗柠檬外皮。再洗干净盐。
待柠檬外表水份凉干，去丢柠檬的头尾部皮，切薄片，去核。
准备大炖盅，洗净，凉干水，将柠檬片放入炖盅。
将冰糖放入炖盅
盖好盖子，放入锅内，锅内加入与炖盅三分之二高的水(最好在锅底加入蒸架)，明火烧开水后转文火慢炖13小时。
侍冰糖柠檬冷却，可放入玻璃瓶内保存。
饮用时开水冲复即可。冰着饮口味更佳。
一个紫薯一把豆子的紫薯豆浆
豆浆是我最爱的饮品，每天一杯热乎乎的豆浆既营养又方便，九阳的K迷你的自动清洗功能让我更加喜欢上了喝豆浆
用料：
1个紫薯
50克豆子
300毫升克纯净水
做法：
准备好所有的材料，紫薯蒸熟，豆子泡好
紫薯切块
倒入豆浆机
倒入豆子
加人纯净水
开始工作
几分钟就做好了
倒入杯子中，如果喜欢甜味豆浆的，可以加些糖
照烧鸡排饭-小翔哥版
用料：
2只鸡腿
半勺蜂蜜
两勺生抽
一勺白糖
半勺淀粉
少许黑胡椒
少许盐
几片蒜
几片姜
做法：
鸡腿去骨，在上面切花刀方便入味，之后放一点盐和黑胡椒腌制半小时
半勺蜂蜜，两勺清水，两勺生抽，一勺白糖，多半勺淀粉，调汁，之后加入蒜片，姜片
开火放油，油温稍热放入鸡排煎至两面金黄，之后放入调味汁
最后大火收汁
泡菜乱炖
简单的一人食食谱，因为偏爱泡菜所以喜欢研究各种吃法，这个食谱没有添加肉类，当作减脂期护理一下嘴和胃的午餐也是适合的。作为宿舍党这里我活用了电饭锅来煮土豆，提前用煮饭档就OK。
用料：
1个土豆
1根西葫芦
半个苹果
150g泡菜
1个洋葱
1个鸡蛋
做法：
1.清洗土豆，放入锅中，加水没过土豆，加少许盐，大火煮熟，去皮，切块。
2.清洗西葫芦，切薄片。
3.洋葱切去头尾，去掉最外层，切条。
4.苹果削皮，切条。
1.锅内倒入少许油，待油热，倒入洋葱，炒至透明。
2.将西葫芦倒入，一起翻炒。
3.加入泡菜、苹果一起翻炒至颜色均匀。
4.向锅中倒入开水，水量以没过食材为准，加入土豆，盖上锅盖，滚煮五分钟。
5.五分钟后开锅盖，将生鸡蛋直接打在锅里，微微翻搅一下，待鸡蛋成型便可出锅。

完成✅
比外卖好吃百倍❗️香辣好吃的火锅肥牛面～
🌿今天分享一道超简单的火锅肥牛面，香辣过辣，好吃到哭❗️一学就会，比外卖好吃百倍👉赶紧试试呀～
用料：
200克肥牛
1把挂面
2颗青菜
4朵香菇
1块生姜
2瓣大蒜
2个鸡蛋
1根香菜
做法：
1️⃣青菜香菇洗净，生姜切片、香菜切小、大蒜切末
2️⃣锅中加水煮沸，加姜片+1勺料酒，放入肥牛焯熟，捞出备用
3️⃣起锅热油，打入鸡蛋，煎熟后撒上黑胡椒，盛出
4️⃣再放入蒜末爆香，加1块火锅底料，翻炒融化出红油，加适量清水+2勺生抽+2勺陈醋+1勺蚝油+1勺白糖，调味煮沸
5️⃣放入挂面，煮至5成熟，加入青菜香菇肥牛，再次煮熟，装出放入香菜和鸡蛋即可
完成，成品
圆葱牛肉包子
用料：
克牛肉
克酵母
个洋葱
做法：
1⃣️和面发酵中～2⃣️先把牛肉味一味（蚝油，姜末，葱末，生抽）3⃣️切好圆葱丁🧅备用……放圆葱之前先搅拌牛肉，加水朝一个方向搅拌，再加水再搅拌，以此类推。搅拌的吸稠就行 我也是大概搅的😄
水烧开蒸十五分钟左右出锅，关火之后闷一会再打开。这就是熟了 蒸完比包的时候好看太多了👍
还不错吧，我第一次包这个圆葱肉馅
趁热吃太赞了！我不爱吃肉 所以先吃了俩个包子皮 哈哈哈哈哈 包子皮上都有馅的味道！
奥尔良烤鸡翅
用料：
12个翅中
37克cook100奥尔良鸡翅腌料
30ML蜂蜜
15ML食用油
做法：
1、把洗净的鸡翅沥干，用叉子或者牙签在鸡翅正反面扎几个眼，将cook100腌料粉倒入鸡翅中，保鲜膜包好放入冰箱冷藏12小时以上，中途可以再搅拌均匀使它更入味。

2、准备一个烤盘，上面铺上一层锡纸，烤网上面刷一层食用油防止鸡翅粘在上面。
将食用油和一半的蜂蜜混合在一起，另一半蜂蜜后面再使用
3、将鸡翅从冰箱里拿出，再次搅拌一下，一个个鸡翅摆在烤盘上，正反面刷上蜂蜜和食用油混合液，把烤盘放进我们已经预热好（烤箱预热200度）的烤箱里烤15分钟。
15分钟过后，拿出烤盘，鸡翅再翻一次面，刷上蜂蜜食用油混合液烤15分种
烤好后再正反面刷上剩下的蜂蜜，再烤5分钟。这个步骤是烧色过程，能够使鸡翅看起来更美味可口。
柠檬酸菜鱼
从中超买到了酸菜，可以不用调料包做鱼了！
用料：
1个柠檬
1.5棵酸菜
若干蒜
姜
1个蛋清
根葱
1只青辣椒
若干红辣椒
半盒嫩豆腐
一小碗豆芽
做法：
将巴沙鱼切片，盆中加入蛋清料酒花椒粉黑胡椒粉，少许生抽，搅拌均匀，腌制静放30分钟

将配菜调料洗净切好
豆芽放水中焯熟
加油爆香配料及酸菜
加少许料酒生抽，锅中注水后倒入嫩豆腐慢炖约20分钟
将腌好鱼片和焯好的豆芽倒入锅中
待鱼片熟后，将半颗柠檬挤汁入锅，剩余半颗柠檬切片倒入，10s后关火出锅
完成
鲜的掉眉毛的三鲜菌菇汤
用料：
1个鸡蛋
2朵鲜香菇
6、7个平菇
7、8个虾仁
小半根胡萝卜
4、5片生姜
一丢丢盐
适量葱花
做法：
先炒鸡蛋
炒好盛出
生姜爆香
加入虾仁翻炒（家里就这么点了）
加入香菇平菇翻炒（换成其他菇都可以哦）
加入胡萝卜丝翻炒
炒软之后加入热水
盖上锅盖煮8分钟，加入炒蛋
撒盐调味尝一下，出锅装碗撒葱花，搞定！开吃，鲜的掉眉毛哦……
红枣红糖糕，0⃣️添加剂，不需要泡打粉。
没有任何添加剂，吃的放心。关键还是好吃😋
用料：
80克红枣
100克红糖
6个鸡蛋
60克牛奶
150克低筋面粉
2克盐
80克油(不要有味道的就可以，例如玉米油）
少量黑芝麻
做法：
红枣洗干净，去核，切小粒。
不粘锅内倒入红枣丁➕60克牛奶🥛，小火！搅拌至奶被红枣吸收。关火。
趁热，加入100克红糖搅拌融化。
完蛋🤨我居然发现有些过程没有拍照📷，那我就口述了。取6个鸡蛋🥚打入无水无油的大碗（就是做蛋糕打蛋器要用的大碗😀😀）然后放入刚才的红枣和红糖的混合物，打蛋器高速打至3倍大。（💡碗隔热水打比较好打发哦！）
筛入150克低筋面粉和2克盐，用刮刀搅拌均匀，注意手法刀切一样，而不是转圈。
加入80克油，没有味道的油都可以，我用了核桃油。依旧用刮刀搅拌均匀，手法同上。
预热烤箱5分钟，上火160，下火140。准备烤盘铺上油纸，倒入液体，撒上黑芝麻。
放在烤箱中下层。上火160，下火140，烤35分钟。出炉！
香！
红烧狮子头
红烧狮子头，我第一次的红烧狮子头，我自己的一套做法 还不错吃
用料：
#肉丸馅
1块五花肉
半根红萝卜
1朵香菇
1个菜心根
1小匙姜泥
1小匙蒜泥
1个鸡蛋
#肉丸调味料
1茶匙蚝油
2汤匙生抽
1汤匙甜酱油
2汤匙玉米淀粉
1/2小匙麻油
#酱汁
1-2汤匙瑶柱酱
1汤匙蚝油
1瓣蒜末
适量开水
适量勾芡汁
#点缀
2颗小白菜
做法：
猪肉剁碎
红萝卜剁碎
香菇剁碎
青菜根切成细丁
过后把所有的调味料和玉米淀粉一起加入
把（2）全部搅拌均匀打成粘稠的肉酱
把（3）炸成金黄色捞起备用
小白菜烫熟摆在瓦盘里，再放上炸好的肉丸


另外的锅里放点油爆香蒜，接着加入水煮至滚后倒入所有酱汁料最后倒入勾芡汁
把（6）的汁倒入（5）再放在瓦斯炉开火煮滚后熄火上桌
上桌后可享用
好吃🈶️嚼劲的列巴
潜水学习2年多，第一个方子出炉咯！很开心分享给你们简易的家庭版列巴.
用料：
380克王后T55面粉
135克牛奶
12克/4克鲜酵母/酵母
4克（玫瑰盐，不是玫瑰盐减一半的量）盐
一个（大概55克左右）鸡蛋
50克（喜欢甜的可以多加30克）细砂糖
适量核桃仁
适量蔓越莓干
半个（刷表皮）鸡蛋液
做法：
1:把（除黄油之外）的所有材料放入厨师机里慢速搅拌均匀.
2:加入黄油后，厨师机中速搅拌均匀.（列巴不需要出手膜，它需要更有嚼劲，所以把面团搅软就行）
3:然后从厨师机拿出来，分割成两个，揉成光面，盖保鲜膜松弛30分钟.
4:把面擀成长方形，大概1cm厚度，把核桃、蔓越莓干均匀的涂到面皮上，把铺好的果干用手掌往下轻轻的按一下.
5: 从上往下卷紧，边卷边往下压，让果干和面更紧一些，注意不要用力过猛，最下面留三分之一的空白.
6:卷好后放入预热好的35度烤箱进行1小时发酵.发酵至2倍大.（它不需要发很大，因为口感跟面包不一样！但根据气候，可多加15分钟）
7:发酵好后，拿出来刷三次蛋液（让颜色更丰富和均匀），在中间用刮刀，划2刀.然后放进预热上下火160度的烤箱，中下层烤45分钟.（注意如果颜色达到你喜欢的时候盖上锡纸）
8:烤好后，完全冷却再切割（如果热的切割果干会容易掉下来）
9:作为早餐、下午茶都是很好的选择哦.（吃不完的密封起来，不然容易干，常温3天吃完口感最佳，吃不完的方子减半，做一个试试）
10:我用的材料
银耳甜心
银耳，红枣，枸杞子，冰糖，花生，一锅炖
用料：
若干银耳
5—10颗红枣
若干冰糖
若干枸杞
随意花生
做法：
所有食材洗干净放入锅中，加适量的水即可。
开
熟后盛碗即食，但是本姑娘会加入些蜂蜜食用口感更佳。换总口味加入茉莉蜜茶，清香
浓情红豆汤圆
今天2.14情人节，昨儿灵机一动便想到了做红豆汤圆，亲手做碗给对方吃非常甜蜜喔。^_^
用料：
200g红豆
适量红糖
2颗玫瑰花
适量汤圆
做法：
红豆洗后提前一晚浸泡，然后连水下锅煮，大火煮开，保持沸腾状态约半分钟后关火。盖子不要打开，焖至汁水冷却，这时的豆子已经破皮开花，汤汁浑浊，已经熟烂了。

我这次的红豆汤选用的是焖煮法，只需要提前泡好豆子，加水煮开后熄火，焖至水凉，豆子也熟烂了。超级低碳环保哦。
在沸腾的情况下放入汤圆，待汤圆浮起继续煮3至4分钟就好了。
按自己喜好加入适量黑糖，盛上碗。
在汤面上撒上碾碎的玫瑰花瓣，大功告成！
简单甜蜜的浓情红豆汤圆^_^
菠菜蛋糕卷
菠菜是最天然安全的色素，烤出来完全没有菠菜味，颜色纯正，甩掉所有抹茶粉！
用料：
4只（60-65g)鸡蛋
60g细砂糖
40g玉米油
50g菠菜汁
70g低粉
130g生菠菜
做法：
菠菜去除头部，洗净，过一下开水，放入料理机打碎（可加一点点水，不要多）用漏网过滤出菠菜汁。
菠菜汁，油，10克糖放一起搅拌乳化
低粉可以不用过筛直接倒入液体里，可以画圈拌匀
加入四只蛋黄，搅拌均匀
蛋白分三次加入细砂糖打到如图
取三分之一蛋白和蛋黄糊混合，再倒入剩下蛋白里，继续用切拌法混合均匀，我考虑到小朋友吃加了点菠菜纤维进去，大家可以不加
倒入烤盘，用筷子向四周划均匀，再摇一摇，震一震烤盘，基本就平了
我的80升烤箱，28×28烤盘，油布，我放倒数第三层上下火160度25-30分钟，具体看表面上色程度
出炉震盘放网架上自然凉，凉到手温卷起
菠菜卷一般都是反卷
西红柿苹果奶酪汁（含果肉，排毒）
排毒养颜改善便秘哦O(∩_∩)O
用料：
10个小西红柿
0.5～1个苹果
200ml酸奶
做法：
小西红柿去蒂洗净，苹果洗净削皮去心，切成小块（如果苹果很大只需要半个，一般苹果一个），原味的酸奶200ml就是小罐的两瓶
放在料理机或者搅拌机里搅拌多次即可O(∩_∩)O 这个是含果肉的，更营养，如果朋友们喜欢纯果汁那就要用榨汁机咯～
红酒醋酸奶油配油桃
意外发现的酱汁。浓郁香滑的酸甜口味，很适合用来搭配味道中庸的水果。
用料：
一只油桃
一勺酸奶油
适量红酒醋/红酒醋糖浆
做法：
油桃去核切块。
浇上一勺酸奶油和一些红酒醋，拌匀。图中用的是红酒醋糖浆，甜味多于酸味，我喜欢红酒醋多些。
醋溜苜蓿
用料：
150克羊肉
2个鸡蛋
10朵木耳
20粒花椒
1勺蚝油
1勺生抽
1/2勺白胡椒粉
2勺白糖
1勺醋
适量葱姜蒜末
1/2勺淀粉
1勺料酒
做法：
羊肉洗净切片，加花椒水，料酒，蚝油，生抽，姜末，淀粉搅拌均匀腌制十分钟
木耳洗净泡发焯熟备用
先把鸡蛋炒好备用
锅热放油，油热放入羊肉，葱花迅速翻炒变色，放入木耳，鸡蛋，大把蒜末，白糖，醋，快速翻炒均匀即可。
夏日甜食-低卡紫薯酸奶泥
不是特别喜欢吃高热量甜食，紫薯和酸奶混合搭配，作为夏天低卡自制小甜点是个不错选择～
用料：
2个紫薯
1小盒或一小瓶酸奶
些许蜂蜜或白糖
做法：
准备两个刚蒸好的紫薯和酸奶（我是用原味酸奶，我是自己之前喝剩下的）😄
趁热先把紫薯去皮，在小碗里捣成泥拌上蜂蜜或白糖紫薯最好是带点水分的，不然会像我的一样干巴巴不好做造型！在小碗里稍微压实后，倒扣在盘子里～
然后淋上酸奶，撒些芝麻～看着还不错
尝一口，嗯！除了买的紫薯水分少了点有点干！总体来说满意～工作之余的能量加油甜食✌️
中筋面粉披萨
用料：
250克中筋面粉
20克细砂糖
2.5克盐
半瓶特仑苏
35克温水
5克酵母
5克食用油
若干配料 洋葱，火腿，鸡胸，虾，杏鲍菇等
200g芝士
做法：
提前准备好所有材料，

将盐，酵母粉，2g糖在温水中混匀，等酵母活化繁殖，10分钟左右
将糖倒入面粉中，然后倒入酵母水，用牛奶和面。揉成光滑面团后，加入油，接着揉面，至光滑。
醒发半小时，面团大概发酵至初始的2倍左右。再揉一揉排气。
将面团分成3份，擀至圆形，用叉子均匀点点，进行再次醒发，10分钟左右
烤箱200℃预热10分钟，同时将饼皮上刷一层酱，放一层芝士，然后放食材，上面再一层芝士。200℃上下火烤17分钟
好吃
要不是牛肉贵，这赛过牛肉汤的牛杂汤不会上饭桌
用料：
1斤牛杂
1把粉条
适量葱末
几片姜片
适量纯净水
3-4匙盐
适量香菜末
可加可不加陈醋
做法：
所有材料准备好备用备用，粉条用剪子对半剪断用清水冲洗干净放入电饭煲里备用。
葱和姜香菜洗净分别切葱末和姜片备用。
买好的牛杂清洗干净倒入电饭煲备用。
电饭煲内倒入适量水，选择快煮键煮开后倒入4-5汤匙盐，倒入切好的香菜末即可。
玉米油版香葱曲奇
老妈不喜欢黄油的味道，做面包都用玉米油。在网上找了很多方子，改良调整了好多次，终于成功了。玉米油🌽版香葱曲奇也可以很酥脆啊……怕长月半的小伙伴们快来领福利了。😂😂
用料：
200克低粉
130克玉米油
80克糖粉
2克盐
全蛋一个鸡蛋
20克（可不加，面粉减20克）奶粉
15克（很重要，酥脆的秘密）玉米淀粉
1克（可放可不放）无铝泡打粉
适量葱碎
做法：
玉米油🌽和糖粉混合，低粉和玉米淀粉、奶粉秤好，小葱切碎撒点盐备用。（照片是三份的量）
糖油混合打发变白，加入一个全蛋，继续打发。（照片是三份的量）
继续打发至蛋黄发白，充分融合细腻顺滑。
加入葱花。
搅拌均匀。
筛入混合好的面粉、玉米淀粉、奶粉。
刮刀轻轻的翻拌，装入裱花枪。
烤箱中层，170度15-20分钟左右。温度具体根据自己的烤箱调整，曲奇边缘上色变黄就可以了……
玉米油版的考完之后曲奇纹路会变浅，如果喜欢纹路深的可以多加15克粉，到时候难挤就别怪我了啊……😂
三份的三份的三份的，都是别人的，全都定好了。无黄油不怕长月半，送给七大姑八大姨奶奶姐妹做小零嘴儿。
包装起来送朋友很不错吧……
爆炒花甲
用料：
1勺料酒
3瓣蒜
少量盐
1勺生抽
1勺蚝油
6片姜
6片紫苏叶
6枚泰椒
1斤花甲
做法：
切佐料。
姜，蒜，泰椒，紫苏等食料洗净切丁，备用。
洗花甲。
洗净沥干水后，盛碗备用。
爆炒花甲。
洗锅热油后，放入花甲后翻炒1～2分钟，放入准备好的配料，一起大火🔥爆炒2～3分钟，调小火。撒上葱花和生抽，即可盛碗食用！
比肉好吃的糖醋小茄块
今天给大家分享这道糖醋小茄块，小家伙很是喜欢，直夸好吃😄
用【下厨房x Cocaba全功能不粘锅
锅】来做很方便。
用料：
1根大长茄子
一汤勺面粉
适量蒜末
两勺番茄酱
两勺白糖
两勺白醋
三勺清水
少许盐
增香用白芝麻
装饰用葱花
做法：
大长茄子洗净。
削皮。
切均匀小块。
撒少许盐用手抓一下，让茄块自然出一点水。
等待茄块出水的同时准备蒜末。
准备葱花。
不粘锅放白芝麻炒香。
颜色变黄即可盛出，备用。
茄块出一点水后给茄块撒一汤勺面粉，让茄块均匀裹上一层面粉。
～怕裹不匀的朋友，可以把小茄块装入已经放好面粉的保鲜袋里，用手抓紧保鲜袋口，上下左右摇晃保鲜袋，一会小茄块则均匀裹好了面粉，此方法同样适合给松鼠鱼裹粉*^o^*
下厨房x Cocaba的锅中放油，烧至7成热，放茄块油炸。
翻动茄块使茄块均匀炸透，炸七八成熟即可。
如图。
提起滤网。
待油温回升，将滤网重新放入锅中复炸一下，逼出茄块里面的油。
茄块变金黄色即可提起滤网，将茄块沥干油，此时茄块表面已经是脆脆的了。
调制糖醋汁:两勺白糖。
少许盐。
两勺番茄酱。
两勺白醋。
三勺清水。
搅拌均匀，尝一下糖醋汁，依据个人口味，如果喜甜的友友适当减一勺白醋；喜酸的则多加一勺白醋。
锅中留底油，下蒜末煸炒出香味。
接着下油炸好的茄块，快速翻炒。
倒入糖醋汁，快速翻炒，让每一个茄块的沾满糖醋汁。
关火，撒增香的芝麻。
～没芝麻的可不用。
盛盘，撒葱花。
非常受小家伙喜欢的一道家常糖醋小茄块上桌了，一定会有人夸这比肉还好吃【捂脸】哈哈哈，不信您试试！
木瓜奇亚籽酸奶碗
ins上非常火的breakfast yogurt bowl！
高纤维高蛋白
适合早餐摄入的水果酸奶碗😍
好吃又美貌～
-
bowl的食材尽量选择低糖的 木瓜作为水果其实甜度很够了～
早餐不宜摄入高糖
早餐高糖容易引起血糖升高过快和不稳定，吃完会饿的快、还想吃、吃不满足。
如果发现一餐的糖分过高，可以加入高蛋白、高纤维食物来调节血糖反应。
用料：
200g木瓜
150g无糖酸奶
2 tbsp奇亚籽
150ml杏仁奶
30克燕麦脆片
做法：
前一天晚上2tbsp奇亚籽和杏仁奶混合，搅拌均匀：确保每颗奇亚籽都能吸饱液体～冷藏过夜。
第二天早上 奇亚籽布丁就完成了
木瓜切小块（一口入的大小）
拿一个大碗：酸奶和奇亚籽布丁铺底；码上木瓜块；撒上燕麦脆。
红枣枸杞银耳羹（皂角米版）
入秋啦，入一份鲜银耳，偶尔勤快勤快为自己煲碗羹汤来喝，配点朋友给的皂角米！
用料：
1/4朵鲜银耳
6～8颗红枣
15～20粒枸杞
少许皂角米
适量冰糖
做法：
鲜银耳，取1/4朵，切除底部、用手撕小朵，然后冲洗干净备用；
皂角米提前一晚上泡水，入锅前清洗干净；
准备适量的灰枣、冰糖和枸杞，我是用电饭煲煲的，鲜银耳和皂角米一同入锅煮一个小时，然后加红枣继续煮半个小时，然后加枸杞、冰糖继续煲半个小时出锅即可；
鲜银耳出胶多，加皂角米一起煲，出来的羹汤更是满满的胶原蛋白！
栗子炒子鸡
用料：
250克去骨鸡肉
100克鲜栗子肉
25克酱油
1.5克精盐
2克醋
15克味精
10克绍酒
10克白糖
750克耗75克熟菜油
15克芝麻油
2克葱段
35克湿淀粉
做法：
鸡皮朝下用刀背拍平，再交叉斩几下（深2／3），切成
厘米见方的块将绍酒、酱油、白糖、醋、味精放入碗内，用湿淀粉40克调制成芡汁备用炒锅置中火上烧热，滑锅后下菜油，至五成热（约125℃）时，把鸡块投入锅中滑散，过10分钟左右用漏勺捞出，待油温升至七成热（约175℃）时再将鸡块栗子一起倒入滑炒10秒钟左右，倒入漏勺（老栗子经过煮熟切开，才可滑油下锅炒）原锅留油15克，放入葱煸至有香味飘出倒入鸡块和栗肉，立即将调好的芡汁加水25克搅匀倒入，颠至鸡块和栗子包上芡汁时，淋上芝麻油，出锅装盘即成
葱香肉松火腿面包
用料：
260克高筋面粉
10-120克牛奶
1个鸡蛋
30克黄油
2克盐
30克糖
3克酵母
适量肉松
适量沙拉酱
适量葱
6根烤肠
做法：
准备上述食材
在面粉上方凹出一个小洞，将酵母放入后铺平。依次加入盐，白砂糖。牛奶和鸡蛋我是混合后倒入的
揉面部分由面包机代劳了，哈哈。直至扯下的小面团可以出现薄薄的一层膜，就算成功了。

最后发酵面团，我烤箱没有发酵功能，我在盆子上面盖了一层保鲜膜，然后又盖了一个温热的湿布，放入阳台，大概一小时左右就发酵好了(夏天发酵，温度真的是有利啊)

手戳面团中间，不回陷就可以了。
随后将发酵好的面团搓揉排气，大概10分钟。将面团等匀6份，搓成长条在收尾连接，塞入烤肠，塑型。放在一旁发酵至两倍大。
二次发酵好后，撒上葱花，系上番茄酱和沙拉酱。喜欢肉松的也可撒肉松。这个时候可以余热烤箱，200度，10分钟。
随后放入烤箱，上下火180度，20-25分钟(先开始考了20分钟，不上色，我就又多烤5分钟，依据各自烤箱实际情况看)
铛铛铛，香喷喷的面包新鲜出炉，还做了简易版烤肉饼，哈哈哈

明早的早饭也有了哟，心动不如行动，撸起袖子加油干😏
粟米忌廉汤
小时候真的很爱喝
有次去吃自助餐 喝了10碗
用料：
适量玉米粒
5个蘑菇
2汤勺面粉
10克黄油
200ml牛奶
5个口蘑
1茶匙盐
4块鸡胸肉
做法：
事先说明，配料仅供参考，我都是凭感觉来的。
鸡肉切丁，加料酒，盐，黑胡椒腌制15分钟左右。有时间的也可以腌制过夜，随意一点
腌鸡肉的时候，洗干净口蘑，切片备用
平底锅，融化一半量的黄油，先炒熟鸡肉，盛出。锅里留油和炒出来的鸡肉汁，下口蘑，盛出备用。
炒好的蘑菇和鸡肉各取一半，一半量的玉米，放入搅拌机，有必要的时候可以加一点点水，方便将食材更好地打匀。
取一平底锅，融化黄油，转小火，放面粉，炒匀。面粉慢慢放，量要保证炒出来不要太干。炒匀后，加一小碗凉水，开大火，充分融化后倒入没搅拌过的鸡肉和蘑菇，炒一炒后再加入搅拌过的鸡肉蘑菇玉米混合物。
加入所有牛奶，和玉米粒。这时候可以调味了。胡椒可以用白胡椒，但是我觉得黑胡椒更香。再稍微煮一煮就可以喝啦。超级占肚子，但是超级好喝～ ʕ •ᴥ•ʔ
酱酱～
菠萝焖鸭
广东人，小时候的味道
用料：
半只鸭
1个菠萝
3片姜
三勺酱油
适量盐
两勺耗油
适量米酒
做法：
菠萝切片，鸭砍段、鸭子要用冷水下锅，焯水后用温水泡一下，避免陬冷鸭子太韧不入味。
热锅冷油，放姜片爆香。然后放鸭子下去煎出鸭油。
然后放开水漫过鸭子，放一点米酒。
调中火煮15分钟。
放入菠萝片，开大火焖5分钟转中火焖10分钟。
最后放盐，酱油，耗油调味出锅即可。
美味来啦……
麻汁油麦菜
用料：
3颗油麦菜
3勺芝麻酱
2勺生抽
少许盐
一点点糖
5勺凉白开
少许熟花生碎
做法：
油麦菜洗净留叶，控干水份切成6厘米左右的长段（留出几根较长的靠前端的叶子作为卷绳，也可以用刨刀把黄瓜刨成薄片做卷绳）；熟花生放塑料袋中用擀面杖擀碎
调麻汁酱：芝麻酱放碗里，加入生抽、糖、盐、逐步添加凉白开水，顺着一个方向慢慢搅拌到如上图的流动状态，喜欢稀一点的可以视情多加一点凉白开水
用油麦菜叶子作为卷绳（卷法见步骤1的右图），卷住油麦菜，多少随意，我是卷了六片叶子，然后摆盘；摆完一层后淋入调好的麻汁酱，再上面再摆上一层，再次淋入麻酱汁，以此类推；最后撒上花生碎即可（上图是摆的第一层）
我做的比较多，一共摆了3层
煲牛腩
正月邀请朋友到家里聚餐，开胃又美味的硬菜必不可少，红烧牛腩麻辣爽口，简单快手的同时还是一道下酒下饭的佳肴喔👍
用料：
2斤牛腩
1个切片姜
1个八角
1小杯白酒
5-6瓣蒜
6-9个干辣椒
1小块冰糖
2勺生抽
1小片桂皮
适量盐
适量油
2汤匙红烧酱油
1小勺花椒油
做法：
牛腩冷水下锅烧开，煮开后冲去浮沫杂质。
稍晾后切成块备用。
锅内放少许油，下姜片、蒜瓣、香叶、八角、桂皮、辣椒干，加少许花椒油炒香。（家里花椒用完了，用花椒油代替）
倒入切好的牛腩翻炒。分别加少许白酒、生抽、红烧酱油、一小块冰糖、盐翻炒。
加入开水，刚好没过食材即可。煮开后倒入电压力锅压二十五分钟。
美味完成😄😍
大肚糍粑(因为它肚子圆圆的)
用料：
适量糯米粉
适量竹笋
适量猪肉
适量茼蒿
适量佛手瓜
适量空心菜 
以上的菜都作为馅，看个人习惯，馅要提前切碎，炒好，茼蒿用来做皮的颜色
做法：
小火，锅里倒冷水，加适量糯米粉，搅拌至水干，成糊状，能结成团就可以了，目的是为了之后混进糯米粉里增加韧性，捏的时候不容易破。
另外盘里先准备好适量糯米备用。将茼蒿放破壁机打成糊状，可以加点水进去打。然后倒进盘里的糯米粉里。
然后将刚煮好的锅里的面团倒入盘里的糯米粉里，揉搓成图里那个团子一样的形状就可以了，可以多揉一会。中间太软了可以加糯米粉揉的。
然后就是搓成一个小球，用拇指从里向外捏，捏到厚度合适，就可以放馅，然后包起来成图中样子。
最后烧开水，下锅煮10分钟就可以了。时间取决于你做的个头大小。
出锅啦！
软糯好吃😋
炸薯片
用料：
土豆
淀粉
做法：
土豆切片，用盐水煮两到三分钟，控水晾干，裹一层淀粉，下锅炸熟即可
香辣豆腐鱼
香辣豆腐鱼。配料：鲤鱼、豆腐、桥头烧鸡公调料、姜、蒜、大葱、花椒、酱油、料酒。制作方法：1、把鲤鱼洗净砍成块状后用料酒和酱油，少许盐腌制20分钟左右。2、豆腐用手扳成坨备用。3、锅内倒入油烧热后将腌好的鱼块放入锅内炸至金黄捞出备用。4、锅内留适量的油，把姜片和蒜倒入爆香，加入桥头烧鸡公调料翻炒，再把豆腐放入锅中一起翻炒，接下来再把炸好的鱼块倒入锅里后加入淹过鱼块的清水用中火慢炖。5、待锅中的汤汁煮得剩下一半的时候加入大葱段再翻炒一下即可关火，一锅香喷喷的香辣豆腐鱼就做好了，味道真的不错，喜欢的朋友试试吧。
用料：
一条鲤鱼
适量老豆腐
一袋桥头烧鸡公调料
适量姜片
适量大蒜
适量大葱
适量花椒
适量酱油
适量料酒
做法：
制作方法：1、把鲤鱼洗净砍成块状后用料酒和酱油，少许盐腌制20分钟左右。
2、豆腐用手扳成坨备用。
3、锅内倒入油烧热后将腌好的鱼块放入锅内炸至金黄捞出备用。4、锅内留适量的油，把姜片和蒜倒入爆香。
5、加入桥头烧鸡公调料翻炒，再把豆腐放入锅中一起翻炒，接下来再把炸好的鱼块倒入锅里后加入淹过鱼块的清水用中火慢炖。
6、待锅中的汤汁煮得剩下一半的时候加入大葱段再翻炒一下即可关火。
7、一锅香喷喷的香辣豆腐鱼就做好了，味道真的不错，喜欢的朋友试试吧。
减肥果汁：番茄苹果胡萝卜汁
减肥的早上来一杯，补充纤维素
用料：
一个番茄
一个苹果
两根胡萝卜
做法：
准备材料，切条
榨汁
完成，可加冰或不加
青椒豆芽炒鸡腿
在娘家老妈经常炒给我吃，现在只能自己摸索了
用料：
鸡腿
豆芽
青椒
老抽
盐
鸡精
葱
姜
蒜
做法：
把鸡腿切成小块，洗干净
把豆芽洗干净
把青椒葱姜蒜洗净，切好
锅里放油烧热，把鸡腿倒进去，炒的发白
放入葱姜蒜炒出香味（喜欢吃辣的话，这里可以加入干红辣椒）
放入老抽，盐，翻炒几下，加入水，熬五分钟，入味
加入豆芽，再熬十五分钟左右
水熬的差不多了，加入青椒，翻炒片刻，加入鸡精调味，出锅