xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
小锅鸡汤米线
用料：
1把米线
一大碗鸡汤
4棵油菜心
4朵小香菇
6个鸡肉丸
少许韭菜
1只鸡腿肉
做法：
1.米线浸泡20分钟；油菜心、香菇洗净汆水备用。
2.鸡腿肉放平底锅煎熟，切条备用。
2.起锅倒入清水煮米线，另起砂锅倒入适量油，放入葱花爆香，倒入鸡汤，把煮好的米线捞入砂锅中，放入所有配料，放少许盐和鸡粉即可。
备注：我自己泼的辣椒油，最后淋入，味道不错。
葱焗猪排
最近有点怀念大学时吃的红烧大排，自己复刻一下，没想到小盆友也特别喜欢
用料：
350g猪排
1个鸡蛋清
1把，大约十几根葱
1块姜
做法：
今天盒马有活动，就买的这种通脊，菜场也有，就是这个部位就可以
洗干净，切成大约1厘米厚度
用肉锤正反两面敲松，用刀背也可以
肉里加入3 4片姜，一小勺盐，一小勺糖，一小勺五香粉，少许黑胡椒，2勺料酒，一个鸡蛋清
以上调料拌匀，一定要拌到调料全部给肉吸收了，然后放冰箱冷藏，1小时左右，也可以隔夜，注意盐的用量就可以
在此期间可以准备其他菜式，还有把等下烧的配菜准备好，葱洗干净，切段，葱白葱叶分开，姜处理好，切块。
拿出腌好的肉，两面轻轻拍一层淀粉，下油锅微煎一下，定个型，这部主要的目的是为了锁住水分。
肉煎好后，取一口砂锅，倒入少许有，把姜块和葱白爆香，然后摆入葱段，转小火。
摆入煎好的猪排，这个时候调一碗料汁，半碗清水(碗大小就是家里吃饭的那种小碗，忘记拍照了这一步)，放入2勺蚝油，2勺生抽，1勺老抽，1勺白糖，倒入锅内，这个时候转中火烧开
大约10左右就收汁了，就可以开饭啦！
现在正是吃梭子蟹的季节，来一份梭子蟹炒年糕吧
上次买了3斤小娘蟹🦀️，干㸆了三只，葱姜蒜焖了三只，冰箱里还剩下孤零零三只，炒年糕正好。周末在家躲暑一人一份，配一听零度可乐，就着电视，日子小而美。
用料：
3只梭子蟹
1根年糕
2片姜
2根葱
2瓣蒜
2勺料酒
3勺生抽
3勺淀粉
少许白胡椒粉
做法：
化冻后的梭子蟹去腮，用刀斩成小块。不用完全化冻，能把蟹壳拆开的状态就行，冻住的蟹黄更容易固定！
淀粉和少量白胡椒粉混合，蟹块蘸上淀粉下锅煎一下固定蟹黄。
把蟹盖放进锅里，锅里加少量水焖一下。蟹盖里还残留部分蟹黄，直接炒蟹黄容易散，蒸熟就固定在蟹盖里了。
年糕切薄片后，倒入烧开的热水泡2分钟，年糕就会变得软软的。
姜切丝，蒜拍一下切小粒。锅热一会倒油，把姜蒜爆香以后把梭子蟹倒进锅里翻炒几下，再把年糕倒进锅里用筷子翻拌一下。我感觉用筷子比较顺手。
倒生抽，料酒继续翻炒，再加一汤勺水，收干汤汁炒得年糕有点焦焦的
撒一把葱花，翻拌一下就可以出锅啦
把之前焖熟的蟹壳放在一起摆盘
梭子蟹炒年糕真的太好吃啦
鲜虾猪肉馄饨
用料：
猪肉。
韭菜。
虾仁儿。
姜
十三香。酱油。香油。
鸡蛋。香菜。
做法：
韭菜，猪肉剁陷，虾仁。放耗油，生鸡蛋一个，盐，香油，十三香，酱油。
搅拌均匀，开包。
鸡蛋在锅里烙鸡蛋饼，火要小，要薄。凉后切丝。放紫菜，火腿，香菜，虾皮，香油，胡椒粉。完成
牛肉清汤
冬天将至，火锅就成了主角，一份好的汤底就显得格为重要
用料：
两斤牛腱
适量水
做法：
牛腱洗净，加水

大火煮开，撇去浮末，转小火炖两个小时
小火炖煮
将牛腱取出，很香，切片后可作为火锅料
健康浓郁的牛肉汤底完成
牛至帕尔玛干酪片
方子来自《全世界最简单的西餐》，书里的每一道菜都是又正又简单的快手西餐，特别适合手残又文艺的懒癌患者们。嗯，你懂的。
用料：
150克帕尔玛干酪片
1咖啡匙牛至叶碎
做法：
把帕尔玛干酪片放到烧热的不粘锅里
干酪片开始变黄时，撒上牛至叶碎，翻炒一分钟
把干酪片倒入盘中，待冷却后享用。帕尔马奶酪有一种陈年奶酪的咸香，这种风味和披萨草真真是极搭的。
牛奶鸡蛋羹
用料：
2个鸡蛋
35克奶粉
2勺蜂蜜
20克燕麦片
若干水果
做法：
2个鸡蛋搅拌后过滤加蜂蜜搅拌至融化，牛奶加250ml水变成牛奶，牛奶蜂蜜混合。放电饭锅蒸
火龙果或西瓜切成丁，将燕麦片撒一两勺，放置冰箱冷却即可。
黑胡椒牛排
用料：
1块牛排
适量洋葱
适量黑胡椒粉
2勺黑胡椒酱
4个小番茄
三分之一西兰花
10克意面
20克黄油
做法：
将洋葱切块、小番茄切成2半备用，西兰花焯水。
放10克黄油在平底锅里融化后把洋葱和小番茄炒1分钟，放少许黑胡椒粉。
烧水把意面煮熟后下捞出意面放少许橄榄油拌匀均匀倒入平底锅和步骤2一起翻炒2分钟放入西兰花炒1分钟，装盘。
再在锅里放入10克黄油，等黄油融化后开中火放入牛排煎到7-8分熟，装盘里。
锅内倒入黑胡椒酱和少许洋葱末，炒1-2分钟把酱炒热后淋到煎好的牛排上就完成了。
奈斯鲫鱼汤
今天特别想吃老火锅的，想到自己牙龈发炎，做好作罢，鲫鱼汤可以煮青菜，土豆，藕片，肉类，又可以喝汤，配上我的秘制佐料，简直奈斯
用料：
2鲫鱼
5片姜
少些盐
4根葱
3勺料酒
少许藤藤菜
少些芦笋
少许厚豆腐干
少许金针菇
少些水白菜
3个小米辣
1个二荆条
2勺蚝油
3勺生抽
少许芝麻
少些姜蒜米
做法：
洗干净之后放料酒腌制20分钟，用保鲜膜封起来
准备佐料，切好备用，现在不建议大家生吃这些佐料，最好在锅里炒一下，这样不容易拉肚子。
放菜籽油，把准备的佐料放进去炒，起锅放蚝油和生抽，放点醋和白糖，记住要小火，不然要糊锅
洗自己喜欢吃的菜，荤素搭配都可以
在锅里撒上一点点盐，然后再放一坨猪油 ，鱼的表面一定要用吸纸把身上的水弄干净，不然要炸锅
一定要小火慢慢煎，不要心急双面煎黄之后放花椒和姜丝
水开之后7分钟，鲫鱼汤就变白了，然后把那些花椒捞起来不要，放一些自己喜欢得菜下去煮
简直太完美，汤特别鲜
奶香玉米馒头
我是为了减肥做的玉米馒头，做之前还特意给我妈开视频询问做馒头的细节，老妈还考验我持怀疑的态度问了一句:“只放玉米面”，我说“当然不是，只放玉米面等会怎么和成团”
用料：
克水
克酵母
牛奶
面粉
纯碱
做法：
我是下午四点58分把玉米面和面粉（平常吃的面粉）和好的，用量这块凭感觉，不过我玉米面放的挺多的，因为我是为做减肥餐准备的，大家可以依口味自己调，加水前把酵母用30℃左右的冲好放进面粉里，里面我还加了牛奶，纯奶我喝的比较少，然后就突发奇想放进去了，最后和成“三光”的面团，所谓“三光”即，手光，面光，盆光，然后盖上保鲜膜发了大概五个小时左右，以看见面团出现很多小气泡为标准，面团发好
然后案板撒好面粉，放了一点点纯碱进去，再把面团和的更加劲道点，团成团子，放在案板上再醒一会（大概20min左右），这时可以先把锅里面的水烧起来，热锅上蒸，以防粘连。
一碗胜过上海老店的葱油拌面
吃泡面不如来一碗葱油拌面，做好一罐葱油放冰箱，5分钟就可以成就一碗超赞的葱油拌面。
用料：
100克油
20根葱
半个洋葱
2个整蒜
酱油汁配料
3勺生抽
半勺老抽
5克糖
小半勺麻油
做法：
熬葱油的配料洗净，葱白和葱叶分开切成段。洋葱切块。
冷锅冷油加入洋葱，蒜和葱白。中火加热。油要冷的是防止炸油，最好葱洗好后晾干。小火，熬到洋葱微微起皱，大蒜微微泛黄后加入葱叶。
小火继续熬，熬到葱叶变硬，水分全部蒸发后。
倒入洗好消毒擦干后的玻璃容器中。开始煮面，同步调酱汁，以上酱汁配料够两小碗葱油拌面，根据面的量增减哈。拌好酱汁后备用。
面煮好后捞起，用电风扇吹，或者过凉水，用纯净水。然后在洗净的锅里，放入适量刚刚熬好的葱油，烧热关火后，倒入调配好的酱汁拌匀倒入面条拌匀。
再煎一个荷包蛋，美滋滋。
我这次用的是方便面，大家用手擀面也要注意，煮面的水要够多，一定要过凉水，要不然会有点不清爽，面黏糊糊的。
松仁菠菜
用料：
少许松子
二斤菠菜
一勺香油
一根胡萝卜
适量盐
适量葱姜蒜
适量黑芝麻
适量花椒油
做法：
菠菜择干净，洗净。
开水焯二分钟。
过凉水，凉透。
捞出沥干，一定挤干净水。
切丝。
倒入食用油，放入花椒，做成花椒油。
把切好的葱姜蒜放在菠菜上，浇上花椒油，根据个人喜好，可放入黑芝麻少许，拌好。
将拌好的菠菜装入碗中，扣入盘中，放上事先剥好的松仁即可。
蜜汁麻香鸡翅
那天一个姑娘问我
“星姐，我刚学做饭，做什么好”
我思索了一下说
“你买点成品调料做烤鸡翅吧，配上啤酒，再来个小葱拌豆腐，煮碗阳春面。。。”
姑娘话没等我说完。。公zhong号【食记生活】精彩继续
用料：
20个鸡翅
1勺蜂蜜
1勺老抽
5片姜
适量克盐
半头蒜
适量麻油或者花椒油
适量黑胡椒
做法：
准备材料，姜蒜切碎、花椒拿一把放到小锅里煮成花椒水，再拿出一部分研碎成小花椒碎
可以用捣蒜器，或者用擀面杖和碗替代
把除研磨的花椒碎以外的所有调料一起倒入容器中，盖上保鲜膜腌制24小时以上。
需要放到冰箱冷藏
、烤箱预热230-240度，烤制10分钟后刷一层花椒油或者麻油，再烤5分钟，刷一层蜂蜜，再撒上准备好的花椒碎，再烤5分钟可。
如是我，再来点辣椒粉寻找一下麻中带甜，甜中带辣的刺激感
六寸迷糊娃娃蛋糕
我是新手，第一次做站立娃娃。
用料：
两个鸡蛋
20克牛奶
20克油
35低筋面粉
3克玉米淀粉
约400克淡奶油
做法：
16升小烤箱，温度高，所以我用隔水浴法烤的戚风
第一次用蓝风车淡奶油，白色250左右，粉色150克左右（加一小段沾了红色素的牙签）
五六个芒果
戚风切成三片。裱花装饰，淡奶油打的有点点过了，勉强还能看看^_^。
装盒送人
淡奶油司康
这个方子来自厨友freessia，非常非常快手，先预热烤箱，再去称粉拌匀，等预热好基本就可以去烤了，而且成品非常好吃，很好的下午茶

每个热量约135大卡

因为我想多做一些送人，所以就做了500g粉的，两盘烤了两次，如果烤一盘，如果可以原料减半
用料：
500克淡奶油
500克低筋粉
75克糖
5克盐
8克无铝泡打粉
做法：
前面没拍照，预热烤箱200度。秤完除淡奶油之外的所有，将淡奶油缓缓倒入面粉中，搅拌均匀即可，不用过度揉面。将面团压成薄饼状，大约1-1.5cm。
200度上下火烤20分钟
出炉
趁热吃也蛮好吃，凉了比较脆。
自创干烧鲫鱼(无敌好吃)
其实我不太爱吃鱼的，但也不讨厌，这道菜是自己研究的，第一次做的时候是我17岁时，没那么好吃味道，卖相也一般，后来自己研究加了别的料，然后越做越好吃，现在我把它分享给大家，对于四川妹纸来说一定会爱上的，色香味俱全，这道菜我可以吹爆它，真的吃过的朋友都说好吃，废话不多说请看教程。
用料：
9个(可根据自己口味调整)小米椒
独头蒜3头蒜
适量姜
1勺耗油
4勺生抽
2勺香油
1小勺花椒粉
1勺淀粉
2根小葱
3个青椒
1勺料酒
1勺花椒油
3个青椒
做法：
把鱼清洗干净然后鱼背两边划几刀，用盐码一下，这一步是为了让它更好的入味. 然后准备料，姜切沫大蒜切沫 小米椒碎青椒切碎，其实不喜欢青椒的可以不放，我放只是为了好看
接下来准备一个小碗调汁一会用到，生抽四勺，耗油一勺，香油一勺，鸡精适量，花椒油一勺，没有花椒油可以放花椒，定粉适量(红薯粉，生粉，嫩肉粉都可哈)然后加三勺水，这个量你们可以根据自己口味来哦。不用放盐了哦，因为鱼已经码了盐，生抽里也有盐放盐会咸。
接下来把鱼煎一下，油八成热下鱼，用筷子试一下冒泡泡就可以下鱼了，鱼刚下去的时候晃一晃锅这样的话，鱼皮不容易掉不然鱼皮掉了就不太好看啦，鱼不要马上翻身，等它煎个三分钟定型以后再翻身不然鱼肉容易散同样另外一边也是同样煎三分钟，煎好以后把鱼盛出来备用。
用刚才煎鱼剩下的油，下切好的姜蒜小辣椒爆香，下我们提前调好的汁，把鱼放下去盖锅闷两分钟然后就可以出锅了，葱最后把鱼装盘再放，这样会比较好看，把鱼盛出来锅里剩下的料放葱搅和搅和倒在鱼身上，然后就可以啦
糖醋排骨
邻居阿姨是一位美食达人，做的菜真心好吃，不输酒店，这道糖醋排骨就是从她那里学来的，特别美味，老少皆宜
用料：
500克排骨
20粒花椒
3勺料酒
40克冰糖
5勺生抽
1勺酱油
1勺耗油
1勺醋
2克盐
做法：
排骨洗净冷水焯水，里面要给花椒、料酒煮开三分钟待凉二分钟
冲洗干净，然后在冷水里泡半小时，这样做出来的肉不柴，这一步很关键
烧油炒冰糖，熬制融化
到入沥干水分的排骨，炒成金黄色，然后倒开水没过排骨，然后给生抽老抽和蚝油焖煮半小时
再放醋和少许盐大火收汁，美味的糖醋排骨就做好了
私房冷吃兔的正宗做法（超详细图文）
冷吃兔是四川自贡一种特色传统美食，几乎家家都会做，人人都爱吃。妈妈做的冷吃兔很好吃，从小吃到大，我一个人可以端着一盆冷吃兔看电视的功夫就吃完了~兔肉含蛋白质、高赖氨酸、高消化率、高烟酸；低脂肪、低胆固醇、低热量等特点，所以也不会长胖。食兔肉是现代人的最优选择，长期食用具有健脑益智，延年益寿、减肥和美容的特殊功效。
    我妈心疼我在外地读书吃不到好的食物，其实吃得很好了但她还是怕我没吃的，经常给我做冷吃兔塑封成一个个小包装，然后快递给我。拿回寝室大家如狼似虎的瓜分完，赞不绝口夸赞我妈的手艺，所以特意写个制作过程。
不多说了，下面一个一个步骤分享给大家
用料：
1只兔肉
150克干辣椒
1斤菜籽油
一个八角
适量花椒
2个山奈
4片香叶
1个桂皮
1个草果
1个香果
适量生抽
1-2颗冰糖
适量料酒
1根大葱
1个姜
适量盐
适量鸡精
适量醋
做法：
准备工作：兔子洗干净后把兔兔切成一厘米左右的丁，更好入味。过大不入味，太小又成渣
准备好香料备在一边。把姜洗干净切片，大葱切断放在一边备用
码料——放入葱、姜、香料、盐、鸡精，一定还要倒入料酒去腥哦。放置20分钟，待香辛料的香味入到肉里面
将干辣椒剪成节，并用开水冲泡，将辣味侵泡出来
坐锅，大火，倒入菜籽油，油冒青烟后关火（除掉了菜油味），油冷却一些后重新开火，倒入兔肉后不断翻炒，以免糊锅
兔肉里面很多水分，锅里会变得很多水。等油变得清澈，水分炒干，倒入酱油、醋、冰糖
接着倒入泡好的辣椒节不断翻炒
辣椒由湿变干泛金黄色，辣椒壳有些反光发亮，兔肉慢慢变干，炒至金黄色，就可以关火了
这样，一盘色泽金黄的冷吃兔就做好。装上漂亮的盘子就可以端上桌了~
有兴趣的小伙伴，可以搜索淘宝店铺名字：兔孃孃私房菜，或者搜索淘宝店铺号：33669322。
链接
https://shop30124841
taobao.com/?spm=2013.1.w5001-16417862207.6.4b556901TaPQ7D&scene=taobao_shop
三色焖鸡
三色顾名思义就是三种颜色，你们也可以换成三色菜椒，我没买到青椒和黄菜椒，所以你们懂得😂
用料：
半边鸡肉
1个红菜椒
半根莴笋
6朵干花菇
适量姜，葱，油盐酱油
少许豆豉膏
做法：
鸡洗净斩小块，我用的是三黄鸡
干花菇提前浸泡至软再切块，因为宝宝爱吃香菇，所以刻意切小块
红菜椒和莴笋洗净去皮，斜刀切备用
热锅放油炒香姜蒜，把鸡倒进锅里炒至转色加入配菜(菜椒莴笋香菇)，随后加入盐，酱油，和豆豉膏翻炒均匀，盖上锅盖，因为素菜能炒出水分，所以我没加水去焖
焖熟捞起加葱和香葱点缀
蚝汁蒸多宝鱼
用料：
彩椒丝
1条多宝鱼
1汤匙蚝油
葱
姜
1汤匙红酒
1汤匙生抽
1克白糖
1克盐
10克花生油
做法：
多宝鱼洗净，去内脏，用1克盐里外搓均匀
葱、姜、彩椒洗净，切丝待用
用红酒、蚝油、生抽、白糖调成汁
蒸锅水做开，将鱼装盘，下垫少许姜丝，浇上汁、葱、姜丝，上锅旺火蒸5——7分钟（视鱼的大小定时间长短）关火
在鱼上撒彩椒丝、将花生油烧热，浇在鱼上即可
嘎嘣脆系列之薯片手抓饼
早起，不，午起，我和陈先生对望一眼，。 午饭吃什么？                                                   你有什么？。                                                   我有饺子，包子，拉面…。                            我都不想吃。                                                     那叫外卖？。                                                    要到小区门口去拿唉。那算了，。               讨论半天无果，但是肚子是真的饿了，怎么办，又快又好吃又填饱肚子，那必须有肉，还有主食，于是，一款又快又脆又香又不要起油锅的…诞生啦
用料：
2张手抓饼
1个鸡蛋
4根脆皮肠
1包薯片
适量淀粉
做法：
手抓饼，一切四
脆皮肠，4根，一切2
如图
裹进脆皮肠
包好，如图
薯片砸碎，淀粉适量，同时准备好鸡蛋液
滚玉米淀粉后蘸上蛋液再滚一层薯片
薯片我用的这款，记得砸的碎一点，这款不辣
烤箱，180，预热，入烤箱，30分钟
出炉，嘎嘣脆
完美
腊肠炒饭
知悉某私房用的本地猪肉做的腊肉，买了些，价格不低，家里还没人喜欢😂还是执着地想试试
用料：
2小根广东腊肉
1个鸡蛋
少许生抽
1/3根胡萝卜
4碗米饭
3棵芥兰
做法：
这应该叫广东腊肠，切粒煎出油待用
鸡蛋打散炒碎备用
1/3胡萝卜切粒和芥兰切碎炒七八成熟，下点盐，加入米饭，米饭最好要长粒米，煮干点，炒的时候有其他水份，太粘口感不好。再加入鸡蛋腊肠，少许生抽，中火拌匀。
这次没放生抽，颜色比较好看，下点生抽味道更好。
酸辣萝卜炖嫩豆腐
朋友送的自己腌制的酸辣萝卜，很爽口，配上滑嫩的豆腐脑，萝卜酸脆可口，豆腐渗人了酸萝卜的汁水，淋上辣椒油，脆脆酸酸辣辣，甚是另一番风味。
用料：
嫩豆腐一盒(600g)   
酸辣萝卜丁50g
 少许 胡萝卜丝  盐  橄榄油 油泼辣椒油  
做法：
将酸萝卜切了，胡萝卜切丝
将嫩豆腐放入蒸碗中，放盐，加入酸萝卜丁和胡萝卜丝，淋上橄榄油，水开后放入蒸锅中蒸5~8分钟，出锅淋上辣椒油即可。
茶树菇小炒
用料：
四两茶树菇
三两五花肉
红萝卜
适量青椒
姜片
蒜末
油
盐
生抽
料酒
做法：
茶树菇提前泡好，用力的戳干净，多洗几篇不用担心，是好的茶树菇，你怎么揉它都还是那么好吃的
五花肉切片，待用
锅里下油，用点姜片把茶树菇轻炒一下装碟备用
锅里继续热油，把蒜末放进去炒香，在把五花肉倒进去，扁出油，然后加生抽，料酒，上色，小炒至熟透，再把茶树菇回锅，把红萝卜片和青椒片一起加进去，翻炒一会，煮一分加盐调味就可以了
润肺养颜-红枣银耳羹
用料：
6颗红枣
半朵银耳
20个左右莲子
一小把枸杞
随意冰糖
做法：
靓汤-红枣银耳羹
银耳泡水半小时，去头洗净撕成小朵，放入炖盅，加水（水适量多点），选择快炖
如果早餐要喝，就晚上睡前炖上，选择慢炖就可以
起锅前半小时把红枣枸杞放进去炖
加入黄冰糖就可以了。炖了三个小时了，我女儿喜欢银耳脆脆的口感，这就可以了，锅里继续慢炖，因为我喜欢炖出胶来
【食疗药膳】罗汉果雪梨饮
菜谱记录
本人有咽喉炎，找到这个菜谱，所以记录下来。

罗汉果性味甘凉，具有止咳定喘、清凉解暑的功效，与清热养胃、滋阴润肺的雪梨配在一起，养阴清热止咳的作用更强。

适用风热咳嗽、急慢性咽炎引起的咳嗽。
用料：
1个罗汉果
2个梨
2升水
做法：
【做法】将干净的罗汉果、雪梨放进砂锅中，加入净水，大火烧开，改微火，煮20~30分钟，将水沥干，即可饮用。
这是2个人的量，可以当水喝，养养喉咙
虾仁椒盐豆腐
这款菜属于外酥内软形的，不喜欢软软口感的小伙伴们要注意喽~做法很简单，就是要不停地用料理机搅拌，软软的口感很适合给小孩子和老年人吃，家里有小孩子或老年人的可不要错过哦~而且富含蛋白质，营养丰富，如果家里有西兰花或香菜的装饰一下会更好看。
用料：
75g猪肉
150g虾仁
50g土豆
一块豆腐
50g面粉
半个蛋清
适量盐
适量胡椒粉
做法：
虾仁洗净沥干，和猪肉一起用碎肉机搅成虾泥。
土豆煮软，和豆腐、虾泥、蛋清加适量盐和胡椒粉放入调理机搅匀，放锅里蒸十分钟。
热油5成熟，将蒸好的豆腐泥切成方块，拍上面粉，炸至金黄出锅洒上椒盐，即可食用。
不油腻的酸菜白肉
酸菜的吃法很多，炖炒都行，汆白肉是比较经典的吃法，做得好的应该是汤清味酸鲜，酸菜嫩黄脆爽， 五花肉不油腻，粉条不沾不粘，吃完了酸菜粉条白肉，再喝一碗酸菜汤，不能更舒服了。

酸菜快速不占地方的做法链接:http://www.xiachufang.com/recipe/100581016/

有问题可以加我微信:Szz360654635 随时解答
用料：
克酸菜
克五花肉
粉条
做法：
1、五花肉用镊子去掉皮上残存的毛，用刀刮洗一下，冲干净放入锅中，放凉水没过五花肉；
2、开锅后撇去浮末后，放葱姜、八角、花椒，盖上锅盖中小火煮20分钟，关火，放凉；
3、可以一次多煮一些，凉了包上保鲜袋冷冻，吃的时候提前拿出来切片可以用来做酸菜汆白肉、也可以做火锅肉，扣肉等。冻完后稍微化冻一下容易切成薄片；我捞出来直接切的，肉片尽你的能力切得越薄越好；汤留下待用；
4、酸菜如果是整颗的，需要将酸菜片一下，捏着上面那层一扯就成两片了；
5、然后将片好的酸菜叠在一起，然后顶刀切成细丝，一定要细一点；然后将酸菜丝洗一下捏干水分备用；
6、炒锅烧热放少许油，放葱姜酸菜和少许十三香炒散，炒干水汽关火；
7、取一个砂锅或者一个小汤锅，先摆一半的炒好的酸菜，然后上面铺上五花肉片，把你切得不好看的肉片都铺上，留8片左右切得好看的薄的五花肉片等会装饰用；
8、然后放上凉水泡过的粉条（我一般早晨泡上中午吃），没时间或者忘了泡直接用干粉条也行，粉条一定不要挨着锅底，会粘锅底；
9、再把剩下的酸菜铺到粉条上，把那留下的漂亮的五花肉片摆在酸菜上，可以根据自己的喜好和审美摆放
10、猪五花肉的肉汤过滤后顺着锅边倒入酸菜白肉锅内没过或者和白肉持平的量即可，喜欢喝酸菜汤的就多放点肉汤，大火烧开后，放盐调味后尝一下，喜欢放味精鸡精的可以放一些，我放的是松茸菇粉，也是提鲜的，味道合适了就盖上锅盖中小火炖15分钟，即可。可以用蒜泥、酸菜汤、辣椒油、酱油、香油调一个蘸汁，蘸白肉和酸菜吃。
油条汤（配鸭汤版）
早餐油条买多了，没吃完，冷了以后不好吃，再回锅热吧，没那么多油，所以秉持我家节约粮食的宗旨，泡汤吃吧！
用料：
0.5只鸭
1把葱
5片姜
3勺料酒
5克盐
1根油条
0.1包榨菜
1把虾皮
1勺麻油
1勺辣椒油
做法：
1. 没吃完的油条剪成小段
2. 放上盐，味精，胡椒粉，辣椒油，麻油，小葱，香菜，榨菜段，虾皮
3. 煮熟的鸭汤直接淋上，泡一会，完成

鸭汤：
1. 鸭子洗干净，冷水下锅焯一下，去掉血沫，大概也就是水开后再滚个5分钟就关火，冷水冲洗一遍，切小块
2. 心情好可以放油煸炒一下，偷懒的话，直接将鸭块丢砂锅，一把小葱，几片生姜，料酒，加水，开大火煮开后转小火焖着，一般炖个2小时就足够酥了
超有弹性的少油低糖咖啡戚风蛋糕
超推荐这个戚风蛋糕！！！咖啡和巧克力的味道太棒了，而且含油量不多，还加了点蜜红豆增加口感😇
详细视频请看这里吧https://m.weibo.cn/1861641000/4486362315222435
用料：
3个鸡蛋（62克左右）
45克红糖或白糖
5克（换咖啡粉的话也可以）咖啡液
45克水
18克牛奶
16克玉米油
64克低筋面粉
2.4克海盐
8克可可粉
适量蜜红豆
适量玉米淀粉
做法：
水，牛奶，海盐，咖啡液混合一起
分离蛋白和蛋黄到无水无油的盆里后蛋白放冷冻备用
可可粉和低筋面粉混合过筛；所需的糖称好
蜜红豆撒一些玉米淀粉拌匀
隔水加热刚才的牛奶液体至烫手后冲入过筛好的粉类，搅拌至无干粉
放入蛋黄继续搅拌，注意手法，周边的面糊画圈至中间，中间再用Z手法划开
面糊变顺滑后停止搅拌盖保鲜膜放置风干；同时190度预热烤箱
蛋白加入柠檬汁后分三次加入糖打至干性发泡，有直立尖角
将1/3蛋白霜放入刚才的蛋黄糊，用翻拌手法混合至大概均匀即可倒回剩下的蛋白霜再翻拌均匀即可
倒入烘烤模具后震几下，抹平面糊一些后放入预热好的烤箱175度烤35分钟左右
快手健康酸梅汤
用料：
颗乌梅
克甘草
克水
克冰糖
朵洛神花
克山楂
片陈皮
桑葚
薄荷
桂花
做法：
乌梅、山楂消油解腻，甘草祛痰止咳，薄荷疏肝理气，陈皮健脾，桑葚生津止渴，玫瑰茄清凉解毒降血压。
装进纱布袋，结好封口处
放入锅中，加水煮开。水量根据个人浓度喜好调节。
再加水和老冰糖，小火慢熬十分钟即可。冰糖用量也根据自己口味调节。
放凉，加冰块，桂花，即成一杯夏日解暑圣品。关键是材料健康，煮法也简单。快来get吧😉
肉末蒸蛋
用料：
三个鸡蛋
一根葱花
一勺盐
三两肉末
一勺油
做法：
鸡蛋加一点点盐打散、葱花、准备一个大盘子（没有也无所谓，碗里同样蒸）
鸡蛋打散，用筷子跳起来形成丝线条，说明打到位。
加入一杯水，接着打匀。这里要提示，蛋液和加的水一般比例1:1.5左右，有人喜欢加开水，说蒸出来嫩。我一般温开水。
将打好的蛋液，倒入盘中，加入肉末。
撒上葱花。
起锅放水烧开后，将盘放入锅内蒸15分钟左右。
关火出锅，一盘下饭菜就OK了。
蜜制杨梅芸豆
既然是中国情人节----七夕，咱也来个中式的的小甜点呗。祝战斗在爱情前线的兄弟姐妹们，永远相信爱情！不管你们信不信，反正我是信了！
喜欢吃这种大大一颗的芸豆，一颗入口，绵软、细密。于是吃了一颗又一颗。这次炮制一个酸甜开胃的小甜点，冰镇食用，饭前来几颗，还挺开胃！也可以把杨梅换成话梅哦，都很好！
用料：
100g芸豆
杨梅
冰糖
蜂蜜
做法：
芸豆约100克，并且用冷水浸泡24小时以后再用
浸泡过的芸豆+适量冰糖，放入高压锅中压制。水量高于豆子2厘米即可
高压锅用“蹄筋/豆类”档。就是压难熟的食物那一档
压好的芸豆汤，用高压锅的好处就是豆子不会煮烂，还保持完整，但实际已经熟烂了
杨梅2袋（27g一袋装）蜂蜜适量
取压好的芸豆和杨梅拌匀，并加入蜂蜜
再调入适量芸豆原汤，水量保持和芸豆平齐即可
覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏后食用
撒即可枸杞点缀，可以食用了
肉末豆腐
用料：
1块卤水豆腐
1两肉末
1勺豆瓣酱
1勺老抽
2勺生抽
1勺黑胡椒粉
1勺白胡椒粉
1小勺白砂糖
1小勺鸡精
适量葱姜蒜末
适量食用油
1个红辣椒
1勺淀粉
做法：
豆腐切薄块，五花肉切碎末以老抽、盐、姜末、料酒腌制
葱姜蒜切末，以一勺老抽、两勺生抽、黑胡椒粉白胡椒粉各1勺、1小勺鸡精、1小勺白砂糖调制料汁待用
热锅冷油七成热放入红辣椒、葱末姜末爆香，放入豆瓣酱煸炒，加入肉末翻炒，加入料汁，豆腐块，略没过豆腐的清水，盖盖大火10分钟！
加入水淀粉，拌匀收汁，装盘！
西红柿烧基围虾
这是一款老少皆宜的菜，尤其适合不吃辣的小朋友！
用料：
1个西红柿
一斤基围虾
半个个洋葱
四分之一根大葱
料酒
生抽
盐
白糖
一个土豆
做法：
土豆切条备用。
西红柿切块备用
大葱、洋葱切好备用
虾子沿背部剪开，然后用刀切开，去虾线。
放料酒、生抽和盐，腌制半小时左右。
加面粉，拌匀。
起锅烧油，油开后放土豆条，炸至香脆。
炸虾，同样炸至香脆。
锅底留少许油，放洋葱和大葱，加少量盐爆炒。
炒出香味后，放入西红柿块，加少量生抽。
用锅铲背部压西红柿，炒出番茄汁。
番茄炒软后，加入炸好的虾子和土豆。
放少量白糖和水，翻炒均匀，关火装盘。
超营养的排骨煲仔饭
南方的春天往往会比冬天更冷，一碗香喷喷的煲仔饭真真是暖心暖胃暖到家啦~
用料：
1斤排骨
1.5杯大米
1根玉米🌽
1根胡萝卜🥕
半个洋葱
一点点生姜
2瓣大蒜
3勺酱油
1.5勺老抽
2勺料酒
1勺白糖
若干克花生油
做法：
备素菜配料：将一个🌽玉米剥好，将一个小萝卜切丁，将半个洋葱切块(大部分翻炒香)，将大蒜切片，将生姜切块，并淘好米备用。                                           
处理生排骨：将排骨切块后，冷水加入锅中，加热至水沸腾，用勺子捞起来，洗去血水。
排骨再加工：                                                        1.热锅下油，待油微微冒烟，加入切好的生姜大蒜和少量的洋葱，把油炒香，把姜大蒜和洋葱铲起丢弃。(这种油可以盛出适量备用，后面步骤还用得上)                                                    2.往油锅倒入排骨，翻炒至双面变色为金黄色，加入3勺酱油（喜欢重口味的可以酌情多加一点酱油），2勺料酒，1.5勺老抽，1勺白糖，继续翻炒片刻，加入5碗清水，闷煮至2.5碗水（排骨喜欢烂一点的可以适当增加时间）。
下电饭煲：                                                               第一层:涂一层步骤三爆好的油，使得锅底香滑。                                                                             第二层:放入淘好的大米（注意尽量沥干水分。                                                                                    第三层:将步骤三里煮排骨的汤汁加入电饭煲，汤汁量平时煮饭加的水的量微微少一点点（不太喜欢太干口感的，汤汁量正常）。第四层:放入步骤三处理好的排骨。                     第五层:将步骤一备好的玉米🌽胡萝卜还有洋葱搅拌均匀，铺平在电饭煲上。                           
电饭煲调到煮饭模式，煮到30分钟的时候，打开电饭煲，把饭搅拌均匀，再闷煮10分钟左右，（喜欢锅巴并且饭比较硬的，可以闷煮20分钟左右/喜欢饭比较软的不用闷煮，直接搅拌吃了~ ）
迷你圣诞老人面包
整形创意来自豆果yiyi妈妈，面团方子自配，为了消耗天然酵种，你也可以用自己喜欢的面团配方。

这款小面包圣诞季做很应景哒~~
以前也做过一款圣诞老人面包，是大号的，这次做的迷你版，更可爱哦~~宝贝直接捧在手里就可以吃啦~~

Ps，没有天然酵种的话就用波兰种代替,40克高筋粉，40克水，1克干酵母发酵到塌陷就好了，波兰种室温发酵，或者5度冷藏发酵24小时以上都可以。
也可以做直接法的。

这次面和得有点软了，整形不满意，下次再好好做一次。

制作前请看下小贴士！

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欢迎大家关注
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微信公众号:Lei宝宝的小作坊
便于回答大家问题
用料：
80克天然酵种(百分百粉水比)
225克高筋粉(瓦雀公社)
35克鸡蛋
12克奶粉
100克牛奶(我加了115克，面团湿了点)
32克细砂糖
3克盐
2.5克干酵母
20克黄油(Meggle)
#表面装饰#
适量蛋液
8粒葡萄干(做为眼睛)
做法：
除黄油外，所有材料揉成团，加入黄油揉到扩展。
28度左右的温暖处盖保鲜膜松弛半个小时。当然发到两倍大也可以。
均分四份，一份可以做一个圣诞老人。
滚圆松弛15分钟。
松弛完毕，再将四个面团各均分3份。分别滚圆备用。
取一个面团擀成圆片做为圣诞老人的脸，可以从第一个滚圆的面团开始。
再取一个面团，从上面揪下2个小面团做鼻子和帽子上的毛球
余下的面团擀成三角形
三角形的底边向上卷起
放在圣诞老人的脸上，两边压在脸下。
帽子顶部向下折一下
再取一个面团，擀圆，中间撒点面粉对折一下，不用对齐


用刮刀切成粗条，上部不切断
放在圣诞老人的脸上，两边压在脸下
把胡子都扭一下。我的面团太湿了，扭起来不太顺利。
最后按上鼻子和毛球，如果面团干的话，面团底部沾点水按，不容易掉下来。
其余三个也按步骤做好，在38度左右的温暖湿润处发酵到两倍大，大概发酵40分钟左右吧。
表面涂蛋液，鼻子两边用葡萄干按上两个眼睛。
入预热好的烤箱中层上下火烤18分钟。
火力时间根据自己的烤箱调节。
可爱的圣诞老人就完成啦。
出炉后放烤网晾凉，凉到手温密封保存。
糖果香肠简单快速酥脆小零食
分享一款真的超级简单又快速，关键是酥脆又好吃的小零食哦～大小朋友吃的停不下来！
用料：
3根香肠
若干张饺子皮
做法：
是不是看到过的最简单的用料哈哈
每根香肠平均切成4-5段（个人喜好）
饺子皮裹起来，两边扭一扭就是一颗小糖果啦
锅里倒油，炸至两面金黄
摆个盘，蕃茄酱来一点，分分钟抢完啦！赶紧做一盘尝尝呀，好吃好吃😋
巧克力抹茶慕斯蛋糕
用料：
黄油30奥利奥碎100克
奶酪50克淡奶油300克
抹茶10克白巧克力70克
做法：
超级好吃的蛋糕，一定会抽时间上原创作法
很好吃
抹茶清香
醪糟水果酪
来自贝太厨房2013年2月刊

6人份
146千卡/人
准备时间：15分钟
烹饪时间：10分钟
用料：
200g糯米小圆子
100g菠萝
10个草莓
100g火龙果
100g苹果
200g醪糟
3汤匙冰糖
2汤匙水淀粉
做法：
水果切成1cm见方的小丁。如果喜欢口感扎实的就切大一点。
煮锅里加水，烧开后放入小圆子，煮至浮起，放入冰糖。
加入苹果丁、菠萝丁，煮片刻后，加入草莓丁和火龙果丁，调入水淀粉勾芡。
熄火后再调入醪糟调匀即可。醪糟若煮太久可能会发酸。
花胶响螺片石斛椰子水汤
秋冬干燥，需要多喝点汤汤水水补补，刚刚买来电炖锅，就耐不住想多炖些汤喝，这个汤炖的真是太鲜甜了。
用料：
1只花胶
若干响螺片
1个椰子
2个马蹄
1个石斛
几根虫草花
1块鸡肉
做法：
直接用的椰子水，不用加水，石斛1个+花胶1个+响螺片若干+马蹄2个+虫草花几根+鸡翅膀1个，倒几滴料酒，啥也不用➕，生姜一小片，电炖锅炖2小时，汤一点也不腥气，很甘甜美味
虾皮炒白煮蛋
绝对不可错过的一种鸡蛋最下饭吃法
用料：
虾皮
土鸡蛋
生抽
香菜
黑胡椒（个人喜好）
做法：
鸡蛋放到小奶锅中
煮成白煮蛋
鸡蛋剥壳晾凉
鸡蛋切小块，香菜洗净也切小段
锅中放适量油，放虾皮入锅小火炒香
切好的鸡蛋排好入锅，蛋白朝下，小火煎一下，再轻轻拨倒
倒少许生抽
不要翻动鸡蛋哈，稍稍晃一下锅子，让酱油均匀，大火2-3分钟即可，出锅前撒少许香菜，我一个没忍住又撒了点黑胡椒，哈哈
面包香蕉卷
用料：
6片面包片
1根香蕉
1个鸡蛋
适量水淀粉
适量芝麻
做法：
面包片上蒸锅蒸五分钟，时间不宜太长，要不水蒸气会把面包泡软
香蕉切成这样的细长条（我是做了一半才想起来出教程的✍所以香蕉剩一半了😁）
一个鸡蛋打散
来一碗水淀粉（就是干淀粉和水，尽量别太稀）
用面包片把香蕉条卷起来，如图这样，把边上涂抹一层水淀粉，这样面包会粘在一起不易开
卷完是这个样子🤓
两边先蘸蛋液
在蘸芝麻
全部弄好
油温七成热（筷子放在油锅里起泡泡）小火炸，全程小火，火太急容易糊，两面金黄就可以出锅了
外酥里嫩，真心推荐，小白首选😋
温馨提示😉才出锅，不要太着急吃，里面的香蕉特别烫😂
荠菜肉包子
小时候去田野里摘到的荠菜是野生的 非常香 现在的荠菜是家里种的 和肉末拌在一起 饺子馄饨包子都可以做 健康营养又美味 这道菜是我在家里经常做的 全家的爱吃
用料：
700克左右肉 切末
300克荠菜
15个左右油豆腐
一斤左右馄饨皮
两个鸡蛋
适量盐 糖 味精
少许芝麻油
少许小葱
做法：
去市场专门卖豆腐干的地方 挑个头差不多的油豆腐 要用手捏一下 里面空的软的才好 可以多塞点馅儿
肉不要挑全是精的 要有一点点肥肉 切末
荠菜摘干净 锅里烧开水 放下去焯一下 拿出来洗干净 挤干水分 切末
肉末和荠菜末拌在一起 加适量的盐 糖 味精 芝麻油 可以放一点点蚝油
油豆腐 撕开一个小口 把馅儿塞进去
塞满 撕开的油豆腐 上面的一点点皮盖上去 馅儿可以塞的很满 也可以塞七分满 自己看着办
多出来的馅儿 可以包馄饨
还可以揉成这样的团 打两个蛋 做蛋饺
做好的蛋饺 因为手机的问题 拍的不是很好看
锅烧热 放油 放小葱 放水 放盐 烧开 把油豆腐包子放进滚开的水里继续大火烧 烧开转小火 荠菜有点发黄 就差不多熟了 我就直接放在砂锅里做了
酱香茄丁
茄子是我的最爱食材，所以一直在学习各种茄子的做法，这款酱香茄子是拿手好菜的。
用料：
一颗圆茄子
一勺黄豆酱
5克鸡精
5克味精
适量盐
做法：
烧开油，放入葱花和小辣椒，然后放入黄豆酱和盐，翻炒
倒入切好的茄丁，搅拌，大火烧
最后放入鸡精，味精和盐，出锅
酸奶蔓越莓小餐包
此为三能28*28的金盘一个
用料：
350克高筋面粉
50克低筋面粉
50克全蛋液
100克酸奶
135克牛奶
35克糖
4克盐
5克酵母
30克黄油
30克蔓越莓
适量全蛋液（刷表面）
适量杏仁片
做法：
在面包机内按照液体-糖-粉类的顺序放入（除了盐、酵母、黄油），启动面包机和面程序15分钟后把桶拿出放冰箱冷藏15-30分钟（因为面包机会边和面边加热，这样是为了给面团降温）
面包机桶从冰箱取出后先放盐揉5分钟，再加酵母揉5分钟后加入黄油揉至手套膜（这样肯定能出膜）加入蔓越莓干（嫌大可以剪小）揉匀
面包机切断电源，面团直接放在面包机里一发到2倍大
排气，把面团平均分成16份滚圆放入烤盘进行二发（这是做了一半原味一半蔓越莓的）
二发完成面包表面刷全蛋液，放上杏仁片
送入预热好的烤箱中层下层，上下火180度，烤15-20分钟，上色满意后及时盖上锡纸哦，烤至表面金黄即可。每个烤箱脾气不同，亲们自己调节哦😅每一口都能吃到蔓越莓，合着软软的面包，酸酸甜甜真好吃
羽衣甘蓝核桃糊
羽衣甘蓝核桃糊，简单快手又好吃，羽衣甘蓝低GI高钙，它的维他命K的含量属所有植物中最高，能很好提高人体免疫系统，用它搭配健脑益智的核桃，同时也适合孕期或者产妇食用，多摄入还有助胎儿发育。
用料：
100克羽衣甘蓝
30克核桃
20克奶粉
5克麦片
做法：
羽衣甘蓝洗干净沥干水备用
核桃仁尽量买带壳的，回家自己剥比较干净卫生新鲜，麦片选择快熟的就可以了

羽衣甘蓝撕碎，和核桃麦片放到九阳多啦A梦料理机
奶粉加到50mL温水中，冲泡成奶，倒入料理机
加入冲泡好的妈妈奶粉，不要超机器刻度线
选择果肉果汁键，两分钟就打出一杯营养糊
做好的营养糊，非常的细腻，可以在上面撒点核桃粉和谷麦脆装饰，增香又好喝。
史上最简单的布丁
这款布丁不仅简单，而且醇香丝滑，入口即化，非常棒！
用料：
90ml淡奶油
200ml牛奶
30克糖
5克吉利丁粉
做法：
准备好淡奶油，牛奶，吉利丁粉，糖
牛奶跟淡奶油混合均匀
加热后加入糖跟吉利丁粉
完全融化后过筛，装入容器中，放冰箱冷藏一晚！
棉花糖牛轧糖
做的是少量的，反正奶粉 黄油 棉花糖 和花生是1:2:3:3
用料：
100g棉花糖
100g熟花生
50g黄油
33-34g奶粉
做法：
称量
小火融化黄油，一定要小火！不然会焦的！
倒入棉花糖
不停搅拌，让棉花糖融化
棉花糖融化后倒入奶粉
搅拌均匀
倒入花生
搅拌均匀，想吃硬一点的就多搅拌一会，想要软的就搅拌均匀后出锅！
找一个平的容器，垫上油纸，放入牛轧糖，铺平。放在一处晾凉。（一定不要放冰箱，不然牛轧糖会变脆，切起来到处炸！）
最后！切块，包糯米纸、糖纸，装罐！（今天犯懒了都没包，就是装了罐～）
全蛋蛋挞
诺不是你们突然闯进我的世界，我也不会死心塌地的爱上你们。这个的量差不多9个蛋挞
用料：
2个鸡蛋
100克牛奶
25克细砂糖
65克 可换淡奶油65克椰浆             
做法：
鸡蛋，椰浆白糖一起搅拌均匀，用过滤网过滤
搅拌好了
蛋挞皮是买现成的，倒久分满。烤箱160℃烤30分钟，每个人的烤箱温度都不一样，根据自己的烤箱来决定时间，我是11升的烤箱，一般30分钟看蛋挞的颜色就知道，如果喜欢吃脆一些的，可以多烤5分钟。
这些绝对是有想法的蛋挞，一个个像ufo
美味
滑嫩鲜美的豉汁排骨煲仔饭
喷香焦脆的锅巴配上鲜美滑嫩的排骨，就是撞击灵魂的豉汁排骨煲仔饭。
用料：
仔排
豆豉
蒜粒
海鲜酱
生粉
蚝油
香油
盐
糖
生抽
西兰花
花生油
做法：
大米加1.5倍的水和几滴花生油至少浸泡20分钟。
排骨剁小块，提前浸泡1小时，在水下反复冲洗，冲净血水。拌入生粉、盐、糖、蚝油、香油、生抽腌制。
豆豉用开水泡一下，反复冲洗几次冲淡咸味。蒜切末，舀一勺海鲜酱。
炒锅烧热倒油，把混合物炒制出香味。
炒好的调料拌入腌好的排骨里
开大火烧米饭。烧到水开始被吸收，露出米的时候把排骨摆上，开小火焖10分钟。
另一边烧开水，放一勺盐，把西兰花焯一下控水。
饭里水焖干了，沿着锅边淋一些花生油，开大火烧，闻到底部飘出焦香的锅巴味关火。淋点生抽，摆上西兰花。
自制葡萄薄荷茶➕奶盖
用料：
30克淡奶油
少量 克糖
15颗葡萄
适量朵绿茶
适量克西米
做法：
葡萄去皮，皮不要丢掉
皮加少量水跟糖100度加热至水变成紫色
放入新鲜采摘的薄荷叶，放冰箱冷藏
加入适量绿茶水
取淡奶油打发成能看到纹路，不需要很硬
葡萄放入杯子，茶水，薄荷水沥去叶子放入杯子，倒入奶盖，放上改刀好的葡萄，完成~
快手三文鱼炒意面 Salmon Pasta
买了好多三文鱼，所以这几天就能幸福琢磨每顿怎么吃三文鱼啦哈哈。
用料：
意面
三文鱼
裙带菜
做法：
烧水煮意面，三文鱼肉切碎
意面快煮好的时候，热油锅，将三文鱼肉下锅翻炒，加入带些许煮面水的意面，和裙带菜
盛起出锅
番茄鸡肉丸子汤
低卡减脂。
用料：
1个西红柿
1块鸡胸肉
蘑菇，金针菇
青菜
萝卜
玉米（可不要）
做法：
鸡胸肉剁碎，萝卜切碎，玉米剥开，放入一点黑胡椒和盐
加入一勺淀粉（也可不加），搅匀
捏成圆圆的丸子
锅中烧开水，将可爱的丸子煮个半熟。
西红柿🍅表皮切十字。放煮丸子的水中烫一下去皮。
锅中放适量我油，蒜姜炒香，倒入西红柿翻炒。
炒软后放入三勺番茄酱，减肥的妹纸可以不放。
倒入丸子炒一下
加一碗半水，倒入两勺酱油。
水开后放想放的东西。我放了蘑菇，金针菇。盖上锅盖煮一会。
块出锅时放入青菜，加适量盐，完成。
减肥餐之早餐
早上必须得好好吃饭，营养要跟上
用料：
1个鸡蛋
180克牛奶
30克奇亚籽燕麦片
做法：
放入牛奶微波炉两分钟
一点点油放点盐，煎荷包蛋，生熟自己掌握
老坛金汤酸菜柠檬鱼
选用正宗三十年老坛酸菜 一条生长周期大约两周龄的草鱼 大约3.5公斤
用料：
250g克酸菜
一条草鱼
两个蛋清
适量淀粉
适量白胡椒粉
适量盐
适量酸汤酱
适量鸡粉
1500克 根据爱不爱喝汤而定白开水
适量色拉油
适量料酒
适量花椒 麻椒 干辣椒
适量泡姜 
六个泡椒
一个柠檬
各三个杭椒 小米辣
三根小葱
2根香菜
适量蒜末
做法：
最后呲油的时候 有条件的可以放鲜花椒 更出味 图放的是鲜花椒
藏红花牛肝菌菇意大利烩饭
用料：
蔬菜精
藏红花
意大利米（risotto）
牛肝菌菇
黄油
帕尔玛干酪（parmesan）
蒜末
做法：
准备两只平底锅，分别放入黄油，低温加热
在相对小的那只平底锅内，放入少许蒜末，蒜末呈金黄色后，放入牛肝菌菇，稍微小炒一下；当牛肝菌菇开始萎缩，并且散发出浓郁香气后，即可关火，待用
另一只大锅的黄油已经融化，可将risotto全部倒入锅中，让油和米混合
完全混合后的样子，有点油光光的
将准备好的调好的1.25升的蔬菜精倒入锅内，当然不是全部倒入哦，是大约分5次，每次倒入250毫升左右
用中小火，慢慢滴烩米饭，米饭就全部滴把倒入的汤汁吸收了，因此要重复第7个步骤；再次倒入250毫升蔬菜精汤汁，然后继续慢慢烩
重复基本的步骤：米饭收汤后，就再次倒入蔬菜精，到第3次倒入蔬菜精时，同时也加入藏红花哈
在藏红花慢慢融入的过程，可以闻到一股很清淡的香味
第三次加汤汁，收干后米还是有点生的；于是再次加入250毫升蔬菜精
烩啊烩，不厌其烦的烩着
在倒入第五次的蔬菜精后，可以将事先做好的牛肝菌菇也放入米饭中，一起烩
当汤汁就快要收干的前几分钟，可以将干酪倒入，拌匀即可
又陆续给米饭添加了几次水，即可
平桥豆腐羹
每次出去吃饭必点，但是又不是很放心
用料：
半盒内酯豆腐块豆腐
1个鸡蛋
1 根双汇片火腿
适口味30 克盐
2根香菜
适量姜末
5g白胡椒粉
做法：
嫩豆腐切丝，香菜末，火腿肠末，姜末，水提前烧开，我没有用香油，替代的是热锅家一点点油放入一半姜末，爆香放水，加入鸡蛋打散

爆香是这样不易粘锅，放入备好姜末豆腐，火腿肠，还可以放入香菇末等，放入调味料香菜暂时不放
烧开后边搅拌边加入淀粉水，我用的是红薯淀粉个糯米粉混个的，看水的量大概1L 水要鸡蛋那么大一个半的量。烧开后加入香菜搅拌关火出锅
12＋辅食～三文鱼豆腐白菜蛋花汤
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用料：
3克三文鱼肉松
15克白菜
50克豆腐
1个鸡蛋
一小勺虾皮粉
少许葱
少许山茶油
少许宝宝有机薄盐酱油
少许玉米淀粉
一小勺猴头菇粉
做法：
准备食材。
小白菜焯水切碎、少许葱切沫，豆腐切丁，鸡蛋打散备用。
锅中放入山茶油炒热，将豆腐放入烧热的油中翻炒，加入少许宝宝有机薄盐酱油，翻炒上色，倒入一碗水。
水开两分钟后加水淀粉（玉米淀粉加水稀释），拌匀后加小白菜，加一勺补钙虾皮粉，一勺提高免疫力的猴头菇粉提鲜。
淋入蛋液（边倒边搅拌成棉絮）。
最后加入三文鱼肉松。
拌匀加入少许葱花出锅，一碗美味又营养的三文鱼豆腐白菜蛋花汤就做好了。
蟹味菇炒蛋
常吃真菌类真的很有好处啊喵
蟹味菇呢，本身的草涩味很少，口感滑嫩，营养丰富，和鸡蛋同炒相当给力。
真菌类，我一般不放太多调味品，突出本味才是最好的。
用料：
蟹味菇
鸡蛋
盐
做法：
蟹味菇斜刀切片，焯水。沥干水分。
鸡蛋和蟹味菇一起打散，放盐。
热锅温油，下锅翻炒到表面微黄，装盘。
电饭锅焖鸡腿
用料：
3只鸡腿
烤肉酱
红辣椒
生抽
葱、姜
油
做法：
鸡腿洗净剁块，葱姜切末拌入鸡腿中
加入烤肉酱拌匀腌制2小时以上
加入生抽、油少许拌匀
红辣椒切块加入鸡腿块里
倒入电饭锅里，按下快煮键
煮饭键跳起后把鸡腿块翻面拌匀，再次按下煮饭键，5分钟后撒葱花出锅
Babycook沙拉酱鸡蛋培根吐司
沙拉酱配上鸡蛋和培根，中间切开吐司有长长的拉丝。沙拉酱的酸甜口感中和了培根的油腻，既能满足对肉的需求也不会感到有负担。吃一口表皮脆脆的，中间软软的~~让你的视觉感官和味蕾得到大大的满足，如此方便快捷的方法，还不赶快来试试
用料：
2片吐司
2片培根
2个鸡蛋
适量沙拉酱
适量马苏里拉芝士
做法：
准备好材料
沿吐司边缘挤一圈沙拉酱
打一个鸡蛋在吐司上
铺上两片培根
再铺上一层马苏里拉芝士，按个人口味，喜欢多拉丝的可放多点
放入预热好的烤箱200度10-15分钟，表面达到喜欢的上色效果即可
吐司对半切开
香喷喷的沙拉酱鸡蛋培根吐司就做好了
不等你了，开吃咯！
糯米酿红枣
大枣搭上糯米，是补益气血，养心安神的好组合，而大枣搭上生姜，更是中医补益脾胃气血的好配伍，那么把它们三个强强联合在一起，不仅功效更好，味道也更胜一筹。大枣和糯米的软糯香甜，还有姜汁的浓郁醇厚，这道“心太软”，不仅养心，也能用美味融化您的心。
用料：
10-15个大枣
一块姜
按红枣数适量糯米
做法：
步骤1：大枣用刀从中间划开，不要切断，将枣核取出。

步骤2：将糯米用凉水浸泡两个小时后，放入去核的大枣内，上锅蒸制15分钟。
步骤3：另起锅，放入水、姜丝、白糖，烧制姜丝蜜汁，大火转小火熬15分钟。
步骤4：蜜汁粘稠后，浇在蒸好的糯米红枣上即可。
剩米饭系列2-米糊面包
记录一下 剩米饭  制作的
荨麻疹孩子  不放鸡蛋，牛奶，很松软，香味和放鸡蛋牛奶。奶粉的没法比，但孩子不挑剔。
做三明治夹香肠  够好吃了
用料：
取米糊 130克(可以冷藏一下用)剩米饭加水
260克高筋面粉
40克糖
10克（先不放，看米糊状态，搅拌后，面团干就加入）淡奶油
1克盐
20克黄油
7克或者干酵母3克新鲜酵母
做法：
打好的米糊，取130克。
http://www.xiachufang.com/recipe/104523052/
今天没有拍图，可以参考这个揉面  操作
除黄油，盐 ，淡奶油。
厨师机一档搅拌3分钟左右，中途看状态是不是干，有点干就把淡奶油加入后继续搅拌
继续3搅打4分钟左右，看状态。
加入盐  软化后的黄油，先一档混合搅拌1分钟左右。继续高速4档4分钟左右，拉出手套膜
一次性发酵法。
直接取出面团，一分2个团，各自擀开  卷起  各2次。装入吐司盒  450长方形吐司盒也可以。夏天 室温发酵一小时左右。
预热烤箱155度烤40分钟
涨势高，盖了锡纸。
出炉，震一下模具  倒扣冷却
我家的都不涂蛋液。
孩子的下午点心有了
孩子们自己切了中间几片，底部切，平时一个水立方能切7片，今天长高的躺着切🍞
青菜鸡蛋饼（此配方适合所有早餐鸡蛋饼～超级完美）
适合宝宝的软鸡蛋饼～
静置面糊时间越久，饼越软。
用料：
1个鸡蛋
45中筋粉
45低筋粉
90水
适量青菜
适量盐
做法：
青菜过水断生，切碎备用
清水与低筋粉、中筋粉调和
加入蛋液（加一点点盐）调和，混合青菜，静置20分钟左右（时间长一点会更软）
入电饼铛煎饼（一面泛黄换面上色即可），基本在10分钟左右，很迅速～
→建议电饼铛盖子盖起来，利用水汽更软
茄子煲
用料：
1个茄子
100克猪瘦肉
一小块姜
1根葱
3瓣蒜
1个小辣椒
1勺郫县豆瓣酱
3勺淀粉
少许胡椒粉
适量料酒、生抽、盐、陈醋、白砂糖
做法：
准备所需食材。
姜、蒜洗净剁成末，小辣椒切成圈，葱切成末分开葱白部分备用。
猪瘦肉洗净剁成肉末，倒入碗中加入少许盐、生抽、胡椒粉腌10分钟。在另一个碗中倒入适量清水，加入少许淀粉、生抽、老抽、陈醋、鸡精、白砂糖搅拌均匀备用。
茄子洗净去掉两头切成条状，用玉米淀粉粘裹起来，尽量让切菜部分都粘到粉。
锅烧至七成热，倒入适量的油，把茄子放入锅里调小火炸至表面微黄，茄子变软捞起沥干油备用。
锅里留底油，放入蒜末、姜末、葱白、小辣椒圈爆出香味。
倒入瘦肉翻炒至肉色变白。
倒入炸好的茄条，加入适量的清水。
再倒入调好的酱汁、加1勺豆瓣酱翻炒均匀，盖上盖子中火煮开，开盖转小火煮至汤汁变浓稠。
将茄子和汤汁一起倒入事先准备好的砂锅中，用中火烧开，最后撒上葱花即可。
三鲜日本豆腐
虾鲜豆腐嫩，鹌鹑蛋、蟹味菇、西兰花营养丰富，非常适合孩子的一道菜，喜欢的朋友试试吧，不会让你失望的
用料：
2个日本豆腐
6个虾仁
8个鹌鹑蛋
100g蟹味菇
适量西兰花菜
1茶匙耗油
适量料酒
少许白胡椒粉
适量食盐
适量葱
做法：
食材：日本豆腐2个、鹌鹑蛋8个（煮熟剥开）、虾仁6个、蟹味菇100克、西兰花适量
虾仁开背去虾线，加入少许料酒和白胡椒粉抓匀腌渍几分钟
蟹味菇去老根洗净放入沸水中焯水，西兰花掰成小朵和蟹味菇一起焯水。
腌渍好的虾仁放入沸水中焯至变色捞出备用
焯过水的食材放在一起备用。
日本豆腐切成厚片
切好的日本豆腐两面均匀沾上面粉
煎锅放适量食用油，放入沾好面粉的日本豆腐煎制。
煎制两面金黄硬嘠盛出。
用煎豆腐剩余的油爆香葱末
爆香葱末后放入焯过水的食材和鹌鹑蛋翻炒均匀。
加入煎好的日本豆腐快速翻炒。
翻炒均匀后加入少许食盐、蚝油、少许白胡椒粉。
兜炒均匀即即可关火盛出。
成品！美味又营养！
成品！美味又营养！
滑蛋火腿三明治🥪
用料：
个鸡蛋
片火腿
片面包
勺千岛酱
克盐
生菜
胡椒粉
做法：
备料：火腿切片，生菜洗净，鸡蛋打散加适量盐、胡椒粉和奶
将火腿煎至两面金黄即可。
制作滑蛋：热油，转小火，倒入蛋液。微微成型后刮到一边，让未熟蛋液流下继续煎。控制火候至蛋液熟至微微凝固，关火。
将所需材料装盘备用。
夹层加料，适量逐层加入千岛酱、番茄酱。再将三明治🥪对角切开，用牙签固定住。完美～
营养早餐杯
早上醒的有点早，决定给孩子做个好吃有营养的早餐
用料：
火腿碎
鸡蛋
胡萝卜碎
洋葱碎
玉米粒
豌豆粒
少许西兰花
少许盐
调味酱油（可选）
少许黑、白芝麻（可选）
做法：
将胡萝卜碎、玉米粒、豌豆粒入水煮熟
西兰花焯水
将鸡蛋打散后与胡萝卜碎、玉米粒、洋葱碎、豌豆粒、火腿碎、少许盐一起搅拌均匀。倒入纸杯。
烤箱180°预热后，将纸杯放入，15-20分钟（根据实际情况进行时间调节）
取出，撒入少许黑白芝麻，加入调味酱油，摆上西兰花
🍍菠萝冰沙🍍
🍍菠萝季到了，10元5个划算到不行……我家胖哥果断入手🛒 那我也只能用尽洪荒之力来把🍍消灭掉🤣
用料：
1个菠萝
适量盐
适量凉白开
做法：
1.菠萝去皮清理干净，切块切条随意，放入已加盐的凉白开中浸泡10分钟，注意别放太咸，有淡淡盐味就好
2.把浸泡好的菠萝直接捞起，不用控干水分（甜甜的菠萝带点淡淡的盐味才好吃😋）装进保鲜袋密封好，放冰箱冷冻过夜
3.第二天🍍冰箱取出，直接放进搅拌机搅打成冰沙，因为第二部菠萝是没有控干水分的，所以淡盐水也会冻成冰渣，就直接可以省去冻冰块的步骤了
油焖大虾
其实也不能算正宗油焖大虾，其实大虾大家都会做，只是有些朋友不知道简简单单也可以做出酒店好吃的，油焖大虾，所以出个简单的方子，大家可以看下，原来这样也挺好吃的，哈哈，无滤镜原图。
用料：
适量油
适量葱姜蒜
大虾根据实际我用了十只
一汤匙耗油
四分之一勺味极鲜
半勺料酒
做法：
大虾化冻，清洗干净。
挑出虾线，后背剪开，用牙签很简单就挑出来了。
葱姜蒜切好备用。
下油，热锅后加入葱姜蒜爆锅，下大虾，加入少许耗油，味极鲜以及少量料酒。
翻炒均匀出锅。
香浓茶树菇鱿鱼干筒骨汤
筒骨做出来的汤比排骨更香浓，大爱💗
用料：
三块筒骨（北方叫大骨头）
20g茶树菇干
2只小鱿鱼干
6片生姜片
3小段大葱
10g枸杞
2勺料酒
少许盐
酌情添加鸡精
做法：
筒骨洗净，加入冷水锅（没过筒骨），放入3片生姜，倒入料酒2-3勺，大火煮开去浮沫，完全去血水后捞出洗净放入砂锅
茶树菇提前泡水1小时（我买的茶树菇可能比较干，炖出来不够软，建议大家有时间可以多泡会），减去根部洗净备用，小鱿鱼干洗净备用，生姜3片、葱三段备用
将食材（除了枸杞）全部放进砂锅里，加水（没过筒骨），最好一次性加完水，中途确实需要加水的话加热开水
开大火煮开后转小火煲1.5-2小时，加入盐、鸡精和枸杞，盖上盖焖一小会儿，开喝！！！
薄荷樱桃苏打水
用料：
片薄荷叶
克樱桃
苏打水
做法：
开心
加苏打水
真好看
萝卜牛腩
精心私房萝卜牛腩，这道菜个人反复练习，精益求精
用料：
1000G牛腩
2000G萝卜
做法：
步骤以后慢慢添加
小炒西兰花
[介绍]秋季是丰收的季节，今天说说西兰花吧！西兰花的营养比较丰富，而且就整体的营养价值来说，西兰花还要比白菜花要高一些，因为颜色越深的蔬菜，营养价值一般越高，所以说西兰花是非常有营养价值的一种蔬菜了
[食材]⭐西兰花 一个⭐蒜头  两个
      ⭐胡萝卜 一段⭐盐     适量
      ⭐油      适量

[步骤1]西兰花切成小朵，洗净，胡萝卜切小片，大蒜去皮拍碎剁蓉备用。

[步骤2]起锅，入水烧开，倒入西兰花，胡萝卜烫一小会（不要等开锅，西兰花不可以烫太久，营养会流失），关火，盛出！

[步骤3]捞出的西兰花，胡萝卜控干水。另取一炒锅，热锅冷油下如蒜蓉煸炒出蒜香，倒入西兰花，胡萝卜翻炒均匀，放盐，再翻炒，熟了出锅盛盘，就这样。
用料：
5朵西兰花
做法：
低油版酥皮泡芙（超酥脆）
看到好多方子酥皮中油和面粉的比例都是80:100，黄油的热量是888kcal/100g，糖才400kcal/100g啊…放80g黄油我内心是拒绝的。

然后就有了我下面这个低油版方子。酥皮中少放了黄油，泡芙面糊中的牛奶替换成了水，这样一块的热量就少了很多。

低油不会影响效果。做出来的泡芙超级酥脆，收到了一致好评哈哈哈。

大概可以做15个中等大小的泡芙。刚好是一烤盘的量。
用料：
👇酥皮
28克黄油
35克糖
50克低筋面粉
👇泡芙面糊
52克黄油
105克水
2克糖
1克盐
66克低筋面粉
2个鸡蛋
👇奶油内馅
200克淡奶油
20克糖
1克盐（不喜欢可不加）
做法：
室温软化好的黄油、糖、过筛好的面粉混合在一起。
拿手抓匀。我这个方子油比较少，拿刮刀很难搅成团，直接上手吧。
把酥皮夹在两张硅油纸中间。拿擀面杖擀到厚度为3-4mm。用直径5cm左右的模具分割酥皮。
剩下的酥皮再团成团-擀平-分割。重复数次。放在盘子里送入冷冻室让它们冷静一会…
接下来制作泡芙面糊，低筋面粉提前过筛备用。
黄油、水、糖、盐混合。加热至沸腾（冒小泡即可）。
沸腾后，转小火，不要犹豫，把面粉直接倒进去，快速搅匀，离火。
面团放在旁边晾一会。
两个鸡蛋打成蛋液。
蛋液要分多次加入，每一次加入后都要搅匀后再加下一次蛋液，蛋液不一定全部用完‼️不一定全部用完‼️泡芙面糊太稀了会无法成型‼️无法拯救‼️请控制住你的强迫症‼️
浓稠度达到上面的状态就可以停了‼️蛋液就算剩一点点也不要再加了‼️再加就废了‼️控制住自己的强迫症‼️
转入裱花袋中。烤箱预热200度5-10min。
挤到油纸上，不要转圈，就直直的让面糊落下，泡芙和泡芙间要留开距离。我这个有点近了，烤出来正好挨上但没粘一起。泡芙直径不能太小，起码要比酥皮大或相等。
盖上从冷冻室拿出来的酥皮
送入预热好的烤箱，中层200度烤10-15分钟后换到170度再烤20分钟。中间不要开烤箱门。（‼️温度时间可根据自己的烤箱调整，塌了/不定型可调整200-210度到15分钟，不熟可调整170度到25分钟，上色过深可适当降低温度或缩短烤制时间）
烤好后，可以先让它们在烤箱里冷静3-5分钟再拿出来。满屋飘香～
打发奶油：200克奶油+20克糖+1g盐（不喜欢可不加）。高速打发至9分左右。装入裱花袋备用。
把晾凉一点的泡芙拿筷子扎个洞。挤入奶油。
美貌
超好吃！