xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
培根土豆咸味月饼
中西混搭
用料：
100g黄油
20g糖
2个鸡蛋
120g低粉
5g盐
1/2小匙泡打粉
2片培根
半个土豆
盐
黑胡椒粉
洋葱
橄榄油
做法：
先准备好馅料：土豆蒸熟或者微波熟，压碎。培根洋葱切碎，锅里放橄榄油，放入洋葱炒一下，放入培根翻炒至变色。炒好的培根和土豆泥，加盐，黑胡椒粉拌匀备用
黄油室温软化，加糖打至发白，体积变大。分次加入提前打匀的蛋液（鸡蛋必须室温，不可用冷藏），筛入粉类和盐过筛后的混合物拌匀即可
可用裱花袋，先挤入乐葵金字塔模中一少半的量，把土豆培根馅搓成小圆，放入糊糊中，上面再挤上剩余的糊糊，稍微抹平即可
烤箱预热160度，中层，上下火20分钟。出炉后立刻脱模
新春开运菜—鲍鱼鸡
大吉大利，富贵如意。
用料：
1只鸡
10只鲍鱼
3两排骨
10只鸡爪
适量姜葱
半瓶鲍鱼汁
各一勺生抽老抽
做法：
准备材料
鸡爪焯水
加入两勺鲍鱼汁煮鸡爪，加水淹没过鸡爪就好了
再倒入鲍鱼肉一起小火煮，约8-10分钟。
锅里倒入油，加入姜片，鸡块和排骨一起翻炒
炒至金黄色，加入生抽和老抽
翻炒片刻
把炒好的鸡和排骨放入砂锅
再放入鸡爪，加入5-6勺鲍鱼汁
就这样
加入两碗清水
大火煮开后，转小火焖煮40分钟，到收汁
快收汁时把鲍鱼连壳一起放入锅中，焖5分钟
鲍鱼鸡就做好啦
鸡肉裹满鸡爪的胶质，鲍鱼的鲜美和排骨的肉香混合了鸡肉本身的口感鲜嫩，超级好吃哦。
肉末豆角
简单方便，容易上手，下饭好吃
用料：
一把豆角
适量（爱吃肉可以多放）肉末
适量盐
1勺糖
1勺生抽
1勺耗油
适量（不吃辣可不放）蒜末、小米椒
1勺料酒
1勺淀粉
适量味精
做法：
先把豆角、大蒜、小米椒切丁
一勺料酒，一勺糖，一勺生抽，一勺耗油，一勺淀粉   抓匀    再把肉末腌制十分钟
锅里放入适当的植物油，油低温的时候把肉沫放进去煸炒，然后盛出来备用（我的肉沫剁的太细了，所以煸炒结块较大）
锅底放入少量植物油，把切好的蒜末小米椒放进去，炒出香味，再把豆角放进去翻炒，边炒边加入少量的清水，一定要一点点少量多次的加入，这样会让豆角容易熟，也能保持豆角颜色，豆角炒熟后加入之前炒好的肉沫翻炒，加入适量的盐翻炒均匀就可以出锅了
出锅前可以加入少量的味精提鲜，也可不加
简单美味啤酒虾🦐
用料：
30只虾
6瓣蒜
半瓶啤酒
1勺生抽
半勺耗油
做法：
准备食材：虾挑出虾线，蒜切末
锅内下油，油热下蒜末爆香，炒至蒜末微微发黄
下入虾翻炒，炒至虾变红
倒入啤酒🍺淹没虾🦐
加入1勺生抽（我这里用的是炒菜勺，量如上）
加入小半勺耗油，盖锅盖焖煮5分钟（或者炒至啤酒🍺散发掉）
鲜香美味超级简单的啤酒虾🦐就做好啦！非常适合夏季，配一瓶冰啤酒简直太棒啦😋
冻豆腐黄豆芽肉丸滚汤
用料：
黄豆芽
（三分肥七分瘦，或者现场的肉馅儿）猪肉
（或者豆腐）冻豆腐
少许蒸鱼豉油
少许糖
少许芝麻香油
白胡椒粉
盐
（如果自己剁肉就直接把姜末跟肉一起剁）细姜末
少许生粉
少许葱花
植物油
姜丝
白胡椒粉
盐
葱花
鸡精
做法：
猪肉碎（自己用肥瘦适中的猪肉剁成的味道会更好）内加入白胡椒粉，盐，很细的姜末，生粉，少许葱花和适量清水，用筷子朝一个方向搅打上劲成肉馅儿备用
黄豆芽洗净沥去水分备用
另准备适量冻豆腐（我是自己用老豆腐切块儿然后冷冻了一夜成了冻豆腐，您可以用新鲜豆腐也一样哈，不过冻豆腐像海绵一样可以吸味道，我很喜欢）
另切姜丝，葱花备用（我的姜丝切得比较粗旷哈，难为情的刀工）
锅里烧水，放姜丝，水开后下黄豆芽和少许植物油，煮滚
冻豆腐，再次煮滚（如果喜欢豆芽煮烂一些就多煮一会儿即可）
保持锅内的汤沸腾状态，用小勺子将肉馅儿舀成一个个小丸子煮进去，尽量让肉丸都浸泡在汤里以免夹生
待肉丸熟透，即可关火，用少许白胡椒粉，适量盐和一点点鸡精调味（鸡精当然也可不放哈，我还加了一丁点糖提味），最后撒上一把葱花即可
椰浆芒果糯米饭
芒果糯米饭是很多人喜欢的泰国美食，今天的芒果糯米饭给芒果做了一个小小的造型，颜值就更高哦

欢迎关注【微信公众号：复古米米】，食谱及视频都会在这里更新，来找我哦
用料：
1个芒果
150g糯米饭
100g椰浆
10g糖
1g盐
做法：
备好材料
糯米洗净泡好倒入电饭锅中，加入糖、盐，倒入一半的椰浆，再加适量水，开始煮饭功能
芒果去皮去核切两大片
再切成薄片
现在开始直接在盘子上用芒果片卷出玫瑰花，最小片的当成花心卷在最里面，大片的卷在外面
所有芒果片卷完，用图中的芒果能卷3、4朵玫瑰花，就是半个芒果能卷一朵
把煮好的糯米饭也扣在盘子上，
装饰一点薄荷叶
最后把另一半椰浆也浇到糯米饭上
百香果草莓冻芝士
前几天心血来潮做了个蛋糕，朋友们挺喜欢的，所以就写个分量出来记录一下
这个蛋糕的分量是6寸的
戚风蛋糕我是照这个配方做的，很棒 http://www.xiachufang.com/recipe/100129276/
用料：
百香果冻芝士
2个百香果
25g清水
35g细砂糖（放百香果）
125g奶油奶酪
20g牛奶
75g淡奶油
20g（放奶油奶酪）+10g（放淡奶油）细砂糖
一片半吉利丁片
草莓冻芝士
100g新鲜草莓
25g细砂糖（放进草莓）
125g奶油奶酪
20g牛奶
75g淡奶油
20g（放奶油奶酪）+10g（放淡奶油）细砂糖
一片半吉利丁片
一个6寸戚风蛋糕
做法：
先做好戚风蛋糕然后分3层，一层底下一层放中间，先摆好底放进冰箱
先做草莓冻芝士，把草莓和细砂糖放进搅拌机搅成酱，放好待用
把吉利丁片放到冷水中泡软后捞起再隔水溶化，等稍稍降温后放到2中搅拌均匀
奶油奶酪隔水加热变软或者室温变软后，加入细砂糖搅拌至砂糖溶化，再加入牛奶搅拌到无颗粒顺滑的芝士糊，然后把3中已经加入吉利丁片的草莓酱加入芝士糊中搅拌均匀，放到一边待用
淡奶油加入细砂糖打发到6成的状态，就是纹路不消失，但是还有流动性就可以了
将5倒入4中切拌均匀后倒入模具中，震两下再放入第二片戚风蛋糕片，放进冰箱冷藏1个小时左右
在这期间做第二层百香果冻芝士，做法基本跟草莓芝士是一样的。百香果味道比较酸，所以加入的糖会比较多一点。
现将清水和细砂糖放进小锅里煮热，煮的时候注意小火，边煮边搅拌，煮到细砂糖融化就好
然后将百香果汁和籽还有糖水全倒到搅拌机搅烂，如果不喜欢口感沙沙的话，可以过滤一下搅烂的百香果糖浆，然后其他步骤跟住草莓芝士的步骤就可以了
最后把第二层百香果冻芝士倒入已经凝固的草莓冻芝士上面，冷藏4个小时以上就可以食用了
木瓜雪蛤
秋天比较干燥，木瓜炖雪蛤是一道美味可口的传统名点，以木瓜和雪蛤为主要食材，属粤式甜品，润肤养颜，营养价值丰富。
用料：
克雪蛤3
个木瓜1
克冰糖10
克牛奶150
做法：
首先提前雪蛤(一个约3g)泡24h，泡至透明云朵状即可过清水去其筋及杂质洗净备用;熟木瓜一个，在瓜肚突起处开盖去心去籽洗净备用，牙签6根
将雪蛤放入木瓜内冰糖放面加少许开水至到瓜盖口情，放上瓜盖永牙签固定;隔水蒸35分钟;取碗用勺子将瓜肉雪蛤挖出，倒入牛奶即可。
[小兜温馨提示:小心烫！]
冰糖桂花燕窝
桂花燕窝，桂花是一种天然药材。桂花性温味辛，具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用，能治痰多咳嗽、肠风血痢、牙痛口臭、食欲不振，跟燕窝搭配很不错哈
用料：
适量冰糖
适量枣纯净水
适量冰糖
适量桂花
10克燕窝
做法：
选用干挑燕盏一人一次食量泡一盏即可
纯净水泡发两小时后撕开换水在泡1到2小时，燕角泡开就可以了
用过滤网过滤掉杂质，洁癖人士可用镊子挑毛，因为好的燕窝出厂都是经过杀菌消毒的，所以有少量绒毛可随身体代谢掉。
放入炖盅加入纯净水炖煮，比例是水超过燕窝一厘米左右，水不要太多会影响口感，一定要隔水炖，10分钟大火烧开后转小火在炖20分钟即可，或者用专业燕窝机炖煮
炖好后在加入冰糖
好的燕窝会有明显的半透明长丝，闻起来有蛋清味
撒一些桂花，市面上有很多掺有杂质的，所以尽量选好品种的桂花，味道很不错！
酥鱼
不管你承认不承认，在鱼的各种做法当中，酥鱼是最好吃的。但在粤菜川菜大行其道的当下，酥鱼这道传统菜似乎已经靠边站了，很少能够上大场面了。不过我依然认为，酥鱼好吃，至少酥鱼的口感较之其他做法的鱼来的丰富，一块酥鱼可以达到两种不同的境界：初咬之，是一层酥脆的鱼肉；再嚼之，鱼肉本身的鲜香一下子全部迸发出来，这个时候，酥、脆、香、鲜等各种滋味集合在嘴里，怎一个爽字了得！
酥鱼好吃，但日常家里一般很少做，原因也很简单，就是酥鱼做起来比较麻烦，不好做。其实做酥鱼说简单也很简单，只要掌握好以下三步就能做出一道味美的酥鱼啦：第一步去腥，第二步过油，第三步入味。其中第三部至关重要，因为“入味”这一步骤不光可以让酥脆的鱼肉充分吸收酱汁里的鲜味，同时又可滤去油炸后酥鱼上面多余的油，让酥鱼不仅好吃，而且吃的健康。
用料：
鳙鱼
色拉油
葱
姜
蒜
生抽
绍酒
盐
鸡精
糖
耗油
美极鲜
做法：
取鳙鱼（也可以用草鱼）中段洗净，按鱼骨的走向切成鱼块备用；蒜拍碎，姜切片，葱白切成小段备用
取一容器装入鱼块，加入刚才切好的葱姜蒜、绍酒、少量的盐、生抽、耗油腌制，给鱼块“去腥”，10分钟后沥干水分备用
炒锅烧热，倒入适量的油烧热后，放入沥干水分的鱼块，给鱼块“过油”要先小火炸熟，然后再用大火炸，这样鱼肉才能外酥里嫩
酱汁的配料：葱姜蒜切末放入准备好的无水无油的容器内，加入生抽、绍酒、耗油、鸡精、糖、美极鲜搅拌均匀。酱料的调配非常重要，个人还可根据各自的喜好自行添加一些佐料
最后“入味”，万事俱备，只要把炸好的鱼块放入调好的酱汁中“渍”一下，让鱼块迅速吸收酱汁的味道即可
好吃又省心的一碗饭～～碗蒸糯米鸡饭
入冬来一碗热腾腾，香喷喷的米饭🍚，简单好吃，只需提前浸泡腌制就可以啦。
提示：腌制好的糯米和食材，蒸的时候就不需要加水哦。
用料：
200g鸡腿肉
60克板栗
30g干香菇
400克糯米
老抽1勺，生抽2勺，盐2g，白糖3g，植物油2勺。调料1
料酒1勺，淀粉5g，耗油1勺，鸡精适量，调料2
老抽一勺，胡椒粉适量，盐2g。
做法：
香菇提前泡发，糯米提前浸泡2小时以上。
准备好的食材。
糯米加入调料1搅拌均匀，鸡肉等加入调料2搅拌均匀，都腌制一小时左右，中间需要搅拌几次，让食材均匀吸入调味料。
准备一个大碗，把鸡肉等食材铺在碗底，上面铺上糯米，一层层叠加，最后把剩余的糯米盖在上面压紧。
铺上糯米
一层层叠加，最后剩下的糯米盖在上面压紧。
上锅隔水蒸，水开后一小时。
取出
取一个大盆倒扣在盆上。
满屋子的飘香，太好吃啦。
零基础烘培小白也能做出自信满满的粗糖奶油酥饼
一入烘焙深似海，对于刚刚踏入烘培之路的小白，都会非常茫然。很多人做成功的方子，可是到自己手上也可能一败涂地。面团在自己手上就是不听话。自己默哀一个先。做烘焙，信心这玩意真的特别重要，当然鼓励也是非常重要的，刚开始整形是比较难的，不过自己一家人吃也无所谓了，因为他们的包容随便弄成啥样，味道是关键。整形不是一日之功，需要循序渐进。还好我的家人甘愿做每一款甜品的小白鼠，无论你烤成啥样，照单全收。不至于让我在肥胖的道路上越走越远。关于烘培，俺表示有话说。烤饼干比较简单，蛋糕稍难，面包更高阶。咱学烘培最终的目的还是为了吃不是~刚刚烘焙入门的甜品，最好从零难度的饼干做起的，应该一步一个脚印慢慢提高，树立自信和热情。今天这款饼干不愧为新手必做甜品之一，操作简单，失误率低，可以很好的为以后的烘焙增加信心。由GODOFMERCY摩西膳坊原创，本篇系本人依照真实的经历原创，部分知识来源于网络。内容仅供参考，纯属个人爱好，非喜勿喷。如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士。
用料：
100克低筋面粉
70克黄油
30克糖粉
20克白糖
3克亚麻籽油
25克全蛋
做法：
准备食材。工具：烤箱、橡皮刮刀、玻璃碗、烤盘、油纸、筛网、硅胶垫或者砧板、保鲜膜
黄油软化后，加入鸡蛋、糖粉。
汇入白糖先搅拌。
加入亚麻籽油用打蛋器搅打。打发到黄油体积蓬松，颜色变浅。用打蛋器继续打发，直到鸡蛋和黄油等完全融合成为蓬松细腻状态。
将低筋面粉筛入。
搅拌均匀。
用橡皮刮刀拌匀，使面粉、黄油完全混合。一直到完全看不见干面粉，搅拌成为湿润的面团。
用手把面团整形成宽约5CM，高约5CM的正方体。没有用模具。（如果有模具，可以放入整形）
面团整形成长条用保鲜膜把包起来，放入冰箱冷冻室1个小时左右，直到面团变硬取出，用刀切成厚1cm左右的的片状。
切好后横切面向上放入铺有油纸的烤盘里，每片之间留出足够空隙。
放进预热好的烤箱。烤箱中层上火170℃下火140℃，15分钟左右。
香辣花甲
用料：
片姜
瓣蒜
克盐
勺美味鲜
泡椒
洋葱
做法：
生姜、蒜瓣、花椒切碎待用，一定要切的碎碎的，这样比较入味，喜欢吃辣的可以多放点花椒
洋葱切碎待用
花甲买回来先放盐水里静置半天，让花甲吐沙干净，烧之前多清洗几次，尽量把沙子清洗干净，然后放水里煮开，水里放几片生姜去腥，煮开后捞出冷却后再次用清水洗干净，这个时候清洗时会发现水还蛮脏的，所以最好多清洗几次。
锅里多放点油烧热后倒入生姜和蒜瓣翻炒直至吵出香味，然后倒入花椒和一点点盐翻炒，差不多时倒入洋葱再加入一点点盐翻炒，再倒入美味鲜直至吵出香味，此时加点水烧开后转小火烧两分钟。
汤汁烧烧好后倒入之前煮好的花甲翻炒入味即可。因为花甲之前水煮开后，此时在烧时间长花甲肉会老
烧好后入碟
蓝莓粥
加入野生蓝莓熬制的米粥，提神名目，营养丰富。
用料：
野生蓝莓果干
米
做法：
熬熟的粥，加入野生蓝莓果干，熬5分钟即可。
可依口味加入蜂蜜、白糖。
【一厨作】VOL3铸铁锅版懒人麻辣香锅（拒绝火锅底料）
麻辣香锅的流行是一件很突然的事，一经推出，席卷全国。她的流行也不仅于美味，她和这个时代是如此的契合，混搭、便捷、热辣。一切你能够想象得到的食材，一锅汇聚爆炒，佐以浓烈的香辛料，麻、辣、鲜、香，滋味万千。就像我们所处的这个世界，丰富而多元，火热而刺激。
用料：
腊肉、少许五花肉改刀切片
新鲜大虾焯水变色虾背开刀去虾线
豆干、豆腐皮改刀切块切丝
各类时令蔬菜改刀切片待用
做法：
将腊肉和少许五花肉放入珐琅锅内小火煸出油脂
捞出煸好的腊肉，直接倒入焯过水的大虾，在锅内煎至2面黄金即可
锅底留底油，将大虾捞出同时放入土豆，同样煎至两面黄金后出锅
放入葱、姜、蒜、花椒、麻椒小火翻炒出香味
依次放入翻炒过的腊肉、大虾、香干、豆皮、土豆小火翻炒1分钟
放入各类时令蔬菜小火翻炒半分钟
加入辣椒、少许辣椒水、酱油进行调味（可依据个人口味适量增加）
珐琅锅加盖小火焖煮3分钟后即可开锅，开锅后撒入少量盐、芝麻、香菜调味调色即可
酸辣鸡杂，开胃爽脆好下饭！
这是广西靖西的一道特色菜，听朋友描述过，就自己琢磨起来做，还挺好吃，很开胃爽脆呢！

把这个菜名叫做鸡杂，但其实主要吃的是莴笋，酸酸辣辣的脆脆爽爽的。泡菜也很好吃。

酸味和咸味全看个人口味，可以随便调整，出锅前调整到最小火再次调整味道，适合自己就好。
用料：
一份鸡杂
3个泡椒
适量（请看图片）酸qiao头
250克莴笋
适量蒜蓉
20克醋
适量酱油
20克蚝油
做法：
这道菜的主要辅料，泡椒，白色那个打不出来字😄我们叫做酸qiao头，大家应该认识，卖泡菜那里就有卖。
鸡杂一份，我这个凑活着用的是鸭杂，用鸡杂香一点。
鸡杂切块，加入蚝油20克，5克料酒，5克酱油，5克白糖，适量姜片腌制一下。                                                     泡菜切块，莴笋切丁块，蒜米拍碎待用。
大火热锅后加入适量油爆香蒜米，加入鸡杂爆炒一分钟左右，爆炒出香味。
加入泡菜炒香，大概炒半分钟左右
加入莴笋丁炒半分钟左右加入2克左右的盐，20克水，水从锅变淋进去，翻炒均匀。想汤汁多一点的就加多一点水。
盖好锅盖后，把火调整到中火焖煮1-2分钟。              最后加入20克白醋（糯米醋）翻炒几下，这个时候可以调整到最 小火，顺便尝一下味道，看看缺什么味，适合自己的就好。如果淡了可以加点酱油调整，顺便上色。不用加盐哦，盐不好控制。不够酸就加点醋。
出锅
开吃
辣子鸡
香喷喷，送饭的辣子鸡～简单又方便。
用料：
半支鸡肉
干辣椒
洋葱
青辣椒红辣椒
葱姜蒜
生抽
白糖
盐
豆瓣酱
做法：
准备好配菜。
锅中放油，七层油温，放入姜蒜，扁香。
把鸡倒入油锅中炸，待鸡表皮酥黄后捞出备用。
锅中剩下的油烧热，放入姜蒜扁香，然后放入洋葱，青辣椒，红辣椒，芹菜，干辣椒，炒至断生。
把炸好的鸡倒入锅中撒点白糖，盐，生抽，翻炒均匀后就可以出锅了。
一盘色香味俱全的辣子鸡就做好了。
30分钟可以搞定的可蒸可油炸的南瓜饼
本人超爱吃糯米食，又怕胖，也怕超市买来的不够卫生，于是自学了南瓜饼的做法，一次成功！
用料：
克糖
克南瓜
糯米粉
做法：
将买来的南瓜洗干净去籽。
去皮切成块，想快熟的话可以切成片。
上锅蒸熟。我用了15分钟，如果切成片的话估计10分钟就够了
出锅
倒去蒸南瓜时蒸出的水分，用勺子压成泥
趁热加入适量白糖，搅拌，可以快速融化，再分次加入糯米粉
加到不粘手的样子就可以了！揉成条
再搓成圆状，压扁，放在案板上。为防粘连，案板上可以刷上一层油。
我做成了这样的七个饼，取三个放在锅里蒸。
盖上盖子蒸大约10分钟的样子
出锅！金黄透亮、软软糯糯的南瓜饼看着就好吃
另外一种吃饭，就是主图中的油炸南瓜饼，将做好的南瓜饼胚子蘸面包糠。如果已经干了可以蘸点水再蘸面包糠
放在油锅里煎
一面煎黄再翻一面
出锅。
好好吃。
乳酪蛋糕质感的蛋香戚风（电压力锅版本，超详细步骤）
因为不知道自己在所谓的烘焙之路上能够坚持多久，也因为家里两个大孩纸（母上大人和妹妹）只喜欢非常简单的馒头和戚风蛋糕，因此也么有入手烤箱的冲动，用家里仅有的高压锅和平底锅尽可能的完成烘焙的乐趣。
这款 戚风蛋糕我加了酸奶，因此最后的成品有一种轻乳酪蛋糕的质感，做了好几次都成功了，就斗胆把方子给大家试一试，没有烤箱的孩纸们自己动手做起来吧！
用料：
4个鸡蛋（个头大的）
1CUP低筋面粉
一杯原味酸奶
40克（10克蛋黄用，30克蛋白用）白糖
10-20克玉米油
2-3滴白醋
做法：
将以上的用料备齐，鸡蛋不需要回温，直接从冰箱拿出来就开始用啦。
取两个大盆，盆子要保证干净，无油无水，这点很重要，否则蛋白有可能无法打发，将蛋白和蛋黄分离，蛋白放入冰箱备用，先处理蛋黄。
将蛋黄用打蛋器最低速搅打几下，放入10克糖，20克玉米油，一整杯原味酸奶，最低速搅打均匀，注意不要打发打过了，混合均匀即可。
面粉过筛，分两到三次加入，避免一次性倒入面粉结团产生搅打不均匀，用打蛋器将面粉糊充分搅匀后，面糊会呈现亮泽顺滑的状态。
将蛋白从冰箱取出，用打蛋器低速打发，出现大泡沫时加入第一次糖，10克。
打蛋器中速继续打发，出现细腻泡沫时加入第二次糖，10克。
打蛋器最高速急促打发，达到奶油状态时，加入最后10克糖。
继续高速-中速-低速的打发，最后要呈现直立的小尖头说明蛋白打发完成了。
将蛋白分为三至四次加入蛋黄糊切拌，这步至关重要，是切拌，不是搅拌，要像炒菜一样从下翻搅到上面，等到蛋白充分搅匀，面糊会有一种丰盈蓬松的流光质感，很舒服的颜色和质感。
高压锅底层刷油，锅胆壁侧不刷油，否则影响戚风蛋糕的爬升，预热后将面糊倒入锅中用力跺几回，将大气泡跺出来。
一定一定要将压力锅的阀门取下来，否则会有危险，然后按蛋糕键，坐等蛋糕出炉啦。
等压力锅提示完成后要尽快取出内胆，因为压力锅和烤箱不一样，里面相对容易聚集湿气，会影响蛋糕造型，还有可能让蛋糕塌陷，这次是我做的爬升的最高的蛋糕，超级漂亮。
一个防止内缩和塌陷的小步骤，将锅子从大约20-30里面高的地方自由落体下坠，一定要垫一个软垫，防止摔坏了，这样可以迅速将内部热气散出，防止蛋糕塌陷。
迅速倒扣冷却，小心取出就可以了，因为加了酸奶和油，所以成品有一种乳酪的感觉，但是膏体还是很蓬松，味道真的很好。
法式洋葱汤
用料：
个洋葱
根面包棍
适量芝士
白兰地
鸡汤
薄荷叶
蒜蓉
盐
黑胡椒粉
做法：
1.切洋葱
2.切面包棍
3.点火炒菜。
4.加黄油
5.下洋葱
6.下鸡汤
7.下白兰地
8.下蒜蓉、盐、黑胡椒粉。
然后五分钟好了吗？
如果好了的话就关上了。
把锅里的鸡汤放里
然后再把面包棍放上去。
再加上芝士。
再加上薄荷叶。
然后就放入烤箱
中种北海道吐司
超柔软，超拉丝
用料：
300g高粉
30g奶油
10g糖
100g蛋白
30g蛋白B
10g黄油
3g酵母
1g酵母B
做法：
把材料除黄油和B类，充分搅拌成光滑面团后，放进冰箱发酵成两倍大，再加入B类揉成光滑面团，再加黄油揉成薄膜状，就可分次造型进吐司盒
烤箱180度20分钟，时间根据自家烤箱温度调整
超柔软，超拉丝，几天后还是很强拉丝
圣诞系草莓塔蛋糕
圣诞节到啦🎄
快来做个蛋糕和三五好友一起聚餐过圣诞吧🎅🏻
此款蛋糕适合5、6好友食用
用料：
鸡蛋4只
油40g
低筋面粉60g
糖40g
草莓很多很多
牛奶40g
做法：
蛋黄蛋清分离
蛋黄里加入油牛奶低筋粉，搅匀
蛋清加入糖打发至有小勾
蛋白翻拌进入蛋黄糊
装入器具6寸和4寸蛋糕模具
震一下后放入烤箱，150度40分钟
倒扣放凉，脱模，切成三片，堆成塔形状，抹奶油，堆草莓
最后成型的样子
点燃小烟花
一人食^_^五谷杂粮粥
一个人吃饭时吃不了太多，但是营养必须保证呀！杂粮粥最适合当早餐了，晚上放到高压锅中保温一夜，早上起来可以轻松吃饭热热的粥啦！
用料：
10克小米
5颗红枣
20克黑米
10克糙米
10克红豆
20克糯米
10克大花豆
10克绿豆
10克薏米
10克燕麦
做法：
把这些米洗好，放到电高压锅中按米和水按1:3的比例放好，如果喜欢稠一点可以按时间长一点～放到锅中就可以去睡觉啦^_^
一碗美味的杂粮粥就好啦！加上点红糖又美味又养生^_^
超简单泡椒凤爪
用料：
随意鸡爪
一瓶350克泡椒
做法：
鸡爪洗干净，剪去指甲。
处理好的鸡爪冷水下锅。
水开后，把鸡爪捞出来。
捞出来的鸡爪用冷水冲掉油脂后，换一个干净的盆子把鸡爪放进去，加入冰水或者凉水，水要漠过鸡爪。
等鸡爪放凉，捞出控水。
准备一个无油可密封的干净容器，把控过水的鸡爪发进去，然后把泡椒连辣椒带水全部倒进去。
水量要漠过鸡爪，我用的是一瓶350克的泡椒。如果水量不够，就加凉白开，凉白开里加一点盐。然后放冰箱冷藏入味。
水煮鱼（适合新手小白的麻辣之旅）
想吃重口的东西，嫌弃外面的鱼处理的不干净，只好自己动手。新手小白都可以做好的菜。
不用料包的水煮鱼。但麻椒和辣椒一定要够味道！
做过好几次，用过好几种鱼。
草鱼最好，肉比较鲜美，红鱼次之，刺比较多。黑鱼没乱刺，但很难处理！非常难处理！最好买鱼的时候让人家片好，那就可以先选黑鱼。
用料：
1条草鱼
300g豆芽
适量姜
1勺料酒
1把干辣椒
少许盐
1把花椒
1根葱
1把麻椒
食用油
做法：
处理好的鱼片。建议是最好让人家给片好，不然回家自己太难处理了。
放入盐，料酒，姜和调味品腌制半小时。鱼头鱼骨放另一边同样方式腌制。
鱼腌上了就可以准备配菜，我不喜欢吃黄豆芽，所以用绿豆芽代替的。之前加过豆腐豆皮之类的，都是可以的。把菜准备好，葱姜切大块。花椒辣椒麻椒备用。
锅内加水，烧滚把配菜放进去煮熟捞出放到盆里，刷锅继续加适量水，水烧温了把鱼头和鱼骨放入大火煮五分钟，下入鱼片，鱼片要一片一片的下，防止粘连。入锅不要搅动，鱼片容易碎，煮滚就可以了。水的量要刚好盖住鱼就可以了。所以水不要加多了。
把煮好的鱼带汤倒进盆里，刷锅。锅热加油，多放油！小火把油烧热放入花椒麻椒和辣椒，葱。小火翻动，爆出香味，关火，把油倒在鱼上。水煮鱼就完成了。
酵头法豆渣软面包
家里做豆浆剩的豆渣，想做个面包，上次做了小小的红豆面包，因为给宝宝吃都是减糖的，可是宝宝很给力，吃的好香甜，抢着吃。
         之前做了两次酵头的卡仕达吐司，很喜欢软软弹弹的口感，又刚好看到蕾宝宝的红豆胚芽软面包，就做成了这个豆渣版的，结果很惊喜。于是记录一下。
用料：
酵头
100g高粉
100g水
2酵母
面团
206g豆渣
50g全麦粉
230g（大概）高粉
1.5g酵母
35g糖
黄油25g
卡仕达酱（随便做的）
1个鸡蛋
150g牛奶
15g奶粉
一点淀粉
15g糖
适量豆沙馅
做法：
接宝宝放学前做的酵头，常温放置，大概16:00左右，晚上19:30左右就拿出来用了，室温应该有20多度吧。
因为我豆渣剩这么多，全部放进去，和酵头混合，慢慢放面粉，先放了50g全麦粉，在放200g高粉，糖，感觉面团太湿润了，慢慢加到230左右吧，所以又加了酵母。
面活好发酵到2倍大，发现面团比较重，豆沙不够，又去做了简易版卡仕达酱，开始只放了奶粉，发现不黏稠，像双皮奶，放凉后又加了点淀粉就好了。
发酵好后分面团，醒发15分钟，整形包馅，再次发酵，120°20分钟，哈哈，软软弹弹，惊喜万分啊！很好吃！
发酵时间短了
第二盘非常好
这是豆沙馅，先烤的，怕第二盘发过头，提前烤了。应该是发酵时间不够，所以没有满模。
这个多发酵了20分钟，烤出来颜色形状都好多了，卡仕达酱，一出来就消灭了一个。
好吃哦！
咖喱鸡块🐔饭
咖喱鸡块好好吃，妈妈也喜欢。今天就趁机做一个。简单，好吃到爆。
用料：
半只鸡块
一个胡萝卜
2个土豆
4小勺咖喱粉
1勺盐
适量淀粉
适量饭
做法：
先把鸡块🐔洗干净，下盐和淀粉先腌制一下。
热油，鸡肉块下锅翻炒，至颜色变白即可。用盘装好。
胡萝卜切小块，下锅翻炒。
土豆切块，过下清水，汇入，翻炒至土豆变软
鸡肉块汇入，翻炒一下
注入清水，没过食材。下咖喱粉。
这种粉状咖喱粉，小勺，4勺。
盖上锅盖，慢慢煮，等汤汁收黏即可。期间注意开盖，翻炒一下，避免粘锅，或者烧焦。
小米蒸排骨
我的宝宝怀孕马上五个月了，这个月对铁和维生素A的需求量增大，就选了这道菜试试！
用料：
2勺豆瓣酱
两勺糖
做法：
准备食材：净排切成小段共400克，小米200克洗净后泡水30分钟。
排骨洗净、切段后加入盐两小勺，料酒两勺，糖两勺，豆瓣酱两勺，蚝油一小勺，然后腌制半个小时
小米洗净后，干锅翻炒至水分消失，注意火要小，要不停翻炒，以免小米糊掉！炒好后放入小碗备用。
排骨腌制时间到后，将排骨放在之前的小米碗中，将腌制的酱汁倒入碗中。将碗放入蒸锅中大火蒸四十分钟！
时间到后开锅取出，小心烫手哦！
双椒木耳炒肉丝
用料：
一小把干黑木耳
海天味极鲜
一小块瘦肉
若干青红椒
蒜头
盐
淀粉
做法：
黑木耳泡发，瘦肉切丝，青红椒切段，蒜头切片
肉丝加入适量的味极鲜和水淀粉腌制一会
热锅下油，倒入青红椒和蒜头爆香
倒入腌制好的肉丝炒至变色
倒入泡发好的黑木耳，翻炒至熟
加适量的盐和味精即可出锅
秋季补气补血养生鱼胶汤
用料：
5、6只小鱼胶
100克瘦肉
3颗红枣
一小把枸杞
3颗桂圆
2大片当归
一点点（按照自己口味）盐
5、6片洋参
做法：
用温开水泡鱼胶至软化，而后清洗干净。
当归、红枣、枸杞等冲洗一下。
把所有材料放入炖锅➕入开水，隔水炖熟即可。我用的是天际炖锅，直接按炖汤功能就可以了，超方便。
蜜枣豆沙糯米糍
用料：
外皮儿～
250克糯米粉
32g香草糖
8粒糖尿病人专用糖粒
32克玉米淀粉
350克水
40克食用油
其他！
7包燕麦巧克力
半碗～喜欢你就多放点耳朵眼豆馅
三四五颗吧，爱吃多少放多少～蜜枣
做法：
用一点点开水融化糖粒 倒入剩下的凉水中晃匀，将所有外皮材料全部倒入
面糊搅拌均匀至筷子挑起能迅速流下即可，不能太稀，否则容易不成形，也不能太干，不然会硬
放进平一点的盆或者大盘子里，罩上保鲜膜，冷水上锅，大火蒸20分钟。筷子插进去再拔出来以后是干净的，不挂面糊就证明全都蒸熟了。万一拿出来发现没熟透还可以放回去继续蒸，没关系的。
与此同时，蜜枣切小块
燕麦巧克力用擀面杖或者蒜捣子在袋子里杂碎。不用打开包装就可以杂碎！
碾碎好就放碗里，愿意吃细的就多砸一会儿，砸成沫沫
出锅后的糯米坨用擀面杖捣来捣去，捣到表面光滑就好了。
揪一块儿糯米，放点豆馅，塞一块蜜枣进去，团咕一下，弄圆点儿
扔进这个麦巧沫沫的碗里
出炉啦！姜姜姜姜！
开吃！
香炸金针菇
看到不少厨友的晒图，一直想试试。做好后尝尝，感觉就是素菜变荤菜，很香且骨质感强。
用料：
120克金针菇
1个鸡蛋
50克生粉
8克盐
适量辣椒粉
适量孜然粉
做法：
1、将金针菇底部2-3公分剪去，洗净待用。
2、将鸡蛋加入盐打匀。
3、将金针菇蘸上蛋液，拍上生粉放入熟油中炸至金黄色捞出，摆盘后洒上辣椒粉孜然粉即可。
土豆片炒肉 家常
用料：
2个土豆
适量猪肉
少量姜蒜 
做法：
土豆讲过开水后 在翻炒锅肉的锅里翻滚吧 记得加醋
之前七分的肉
放入 翻炒 加料 略黄时  收盘 我没来的急拍就被我哥饿的端走了 也是很无奈
凉拌花生米
这个菜谱是从 @小羽私厨 的公号上看到的，非常简单的几样材料，搭配在一起，却能给人带来非常惊艳的味觉体验。本来想在下厨房里找小羽的菜谱收藏的，可是小羽的菜谱里没有收录这道菜，只好自己抄过来方便收藏了，如果涉及侵权，请通知我，马上删除。
用料：
一小碗花生米
1/4 个洋葱
一小把香菜
30 克虾米
半根胡萝卜
30 克生抽
15 克陈醋
2 克盐
5 克白糖
15 克辣椒油
做法：
生的花生米，冷油下锅，油量比平时炒菜的油多一些，确保花生米都能裹上油。
开小火，用锅铲不断推划花生米，等没有了噼啪声，冒出香味了，就可以捞出来放凉了。
趁着晾花生米的功夫我们来处理配菜。洋葱、焯过水的胡萝卜切丁，香菜切碎混合。
配菜没有固定组合，选自己喜欢的菜就可以，比如说放点芹菜，也是挺好的。
拌入花生米、虾米。
再加入生抽、陈醋、盐、白糖和辣椒油，拌匀即可。
蛋挞（最简单随意）
用料：
100克牛奶
2个鸡蛋（全蛋）
100克奶油
35-40克细砂糖
5克玉米淀粉
12个蛋挞皮
做法：
1.先把牛奶＋糖隔水融化 蛋挞皮取出室温解冻
2.将剩下材料全部加入牛奶中 搅拌均匀
3.烤箱200度预热 5-10分钟
想要细腻一点的就过一遍筛 然后倒入蛋挞皮中 八分满就可以 
蛋挞放入烤箱 200度20分钟 180度10分钟
美味可口，酱爆肉沫茄子
用料：
2个茄子
100克肉末
若干油渣
各1个青红椒
2瓣蒜沫
1勺生抽
1勺料酒
1勺豆瓣酱
3克糖
做法：
1.肉沫加蒜沫、料酒、生抽腌10分钟，起油锅炒半分钟，盛出备用
2.备料：茄子切滚刀，蒜切末，红椒切末，青椒切段
3.起油锅，多放点油，茄子会很吸油的，先下蒜沫和红椒沫煸一下
4.下茄子，爆炒断生，加油渣、青椒和一勺豆瓣酱，继续炒半分钟。中途加点水。
5.下肉沫继续炒半分钟
出锅。
大虾罗勒意面
高蛋白，低脂，好吃到飞起又容易的意面。 大虾、西红柿、蘑菇、罗勒叶简直是天作之合。
用料：
70克意面
10只虾
1个西红柿
4个蘑菇 
6片罗勒叶
15克黄油
2勺蕃茄酱
做法：
意面我用的是短的圆柱型的，都可以。 先煮意面。 意面煮好后过凉水。黄油进炒锅，先炒蘑菇，加盐，然后西红柿，蕃茄酱，再倒入大虾，再烩一下意面，最后加入罗勒叶。
玄米咖啡奶茶
玄米咖啡奶茶
用料：
玄米茶
咖啡
牛奶
糖或蜂蜜
水
做法：
牛奶,玄米茶,咖啡,糖,水
适量加入
熬到开锅
可以把茶叶过滤
最后就可以喝了
终极超简单版茄汁煎鸡翅
开胃菜，酸酸甜甜就是它～
用料：
若干只鸡中翅
适量蚝油
适量茄汁
适量白糖
做法：
鸡翅汆水，用牙签戳孔（为了让酱汁入味），用蚝油腌10分钟。
放点油热锅（不粘锅），下鸡翅慢火煎至熟透，放茄汁和白糖翻炒均匀，煎至收干汁（视乎个人喜好）。上碟～
发菜蚝豉莲藕猪脷汤
广东人新年最讲究“意头”，即讨个吉利。发菜蚝豉寓意“发财好事”！而且此汤清甜、补血，颇为有益。
用料：
适量发菜
适量蚝豉
适量淡菜
2节莲藕
一条猪大脷
4片姜
适量料酒
3个蜜枣
适量猪脊骨
做法：
准备材料
莲藕去皮切块，蚝豉、淡菜、蜜枣洗净，生姜成块连皮拍打裂开后，将所有材料放汤锅中大火烧开。
原条猪大脷，排骨洗净，放入热水锅里，加姜片、料酒煮5分钟去味。出锅后冷水冲刷下浮沫沥干。烧热锅，不用放油，直接将猪大脷，排骨倒入热锅中，中小火翻炒至微微发黄，盛起备用。（这一步能更好地去味，而且猪肉偏寒性，爆炒过能中和一下，汤汁也相对会入味些，这是我个人比较常用的方法）
将煎至微黄的原条猪大俐、排骨放入巳烧开的汤锅中，大火烧开后，中小火烧至一个半小时。
汤水煲至1小时左右，原条猪大脷捞出切块，与事先用热水泡开的发菜一同放回汤煲内，继续中小火煲半小时。
汤好下盐调味，喝汤吃渣。这款汤的汤渣也是一碟美味的佐菜喔！
金针菇菠菜羹
金针菇富含B族维生素、维生素C、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等，热量却只有26大卡/100g。
菠菜富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素，热量也只有24大卡/100g。
两种蔬菜可一起凉拌、小炒、烹汤等，是减肥必备菜肴。今天把它们做成了羹，又是美美一餐~
用料：
250g菠菜
50g金针菇
10个干贝
1碗高汤
5g生粉
少许盐
做法：
菠菜洗净，加少许水，用料理机打成泥
干贝洗净，泡水20分钟，后撕成丝状，备用
金针菇洗净，切成两段，备用
菜泥放入汤锅中，加入高汤，及干贝丝，加入几滴橄榄油，煮沸，加入金针菇段，放少许盐，继续滚煮。生粉用一个小碗装，加入少许清水，将生粉化成粉水，加入汤中。汤再次沸起，熄火享用。
鲜奶油红糖南瓜包
为了打扫家里剩下的淡奶油，把自由的方子给改了，她原方里的水被我改成等量淡奶了，做完后取出来晾到微温时老李吃了一个，我跟着吃了一口，真好吃啊，不那么甜，有淡淡的奶香，淡淡的红糖香，吃到嘴里那叫一个软，就这面包蛋糕店里是买不着了。
用料：
100克南瓜泥
5克安琪酵母粉
400克高粉
200克淡奶油
5克盐
64克红糖
16克奶粉
40克黄油
做法：
将除黄油外的所有材料全部放入面包机，慢速拌匀，接着用中速搅至成团
加入黄油，继续搅拌至可拉出透明薄膜状的具延展性面团
室温发酵至两倍大
分割成每个50克的面团，滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟
取一个面团，用擀面杖擀成长圆形薄片，再卷成细条，搓到约30厘米长，将长条先盘成反6形状，再将长头从下面穿过来，最后将长条的两头在下面捏紧即可
将盘好的面胚放入烤盘，盖上保鲜膜，发酵至两倍大
烤箱预热，中层，175度烤20分钟即可，晾至微温装入保鲜盒
鸡丝鲜菇燕麦粥
用料：
适量燕麦
1个鸡蛋
适量鸡丝
少量盐
适量生抽
做法：
燕麦煮3分钟。
我很爱的小蘑菇。放进煮好的燕麦里，煮2分钟。
之前做得手撕鸡还剩下一些，也放进粥里。
煮熟的鸡蛋用叉子捣碎。
煮好的燕麦粥加点盐和生抽。喜欢黑胡椒也可以加点。盛出来后，把捣碎的鸡蛋盖在前面。完成。
早餐在配点水果。就很营养了。
土豆肉糜豆皮卷
难度系数★★
肉糜里加了土豆更松软
当点心吃也不错
用料：
2张豆皮
1个鸡蛋
200g左右肉糜
1根胡萝卜
1个土豆
2勺生粉
少许盐
少许生姜
少许鸡精
少许胡椒粉
1勺麻油
做法：
准备食材:土豆、胡萝卜去皮，剁成细小丁（越细越好），也可用料理机处理，肉糜我是买菜时让卖肉的帮我加工的
肉糜放姜末、盐、鸡精、料酒、鸡蛋、胡椒粉、生粉搅拌均匀，然后倒入土豆、胡萝卜丁再次搅拌均匀，最后放麻油
将材料平铺在豆腐皮上，尾部留一寸左右
像做寿司一样从头上卷起来，尽量卷的紧一点，做出来成品不会塌陷，尾部收口处抹上面糊
锅烧开水，中火蒸15-20分钟，焖2分钟，待凉取出，切片装盘。
漂亮的豆腐皮卷就出来了
西兰花-凉拌
夏天太热了，每天下班回到家又累，只想回到家吃顿舒舒服服的菜，凉拌最好了，好吃又不会让我出汗，清淡又健康
用料：
1朵西兰花
3瓣大蒜
按自己喜欢的口味盐
1勺生抽
坛坛香辣椒酱辣椒酱
个人口味陈醋
做法：
1.将西兰花切小块，然后放入盐水里泡二十分钟左右；
2.用锅将水烧开，将泡好的西兰花倒入（觉得盐味不够可以添加一起煮），煮好后倒入盆里，用凉水冲凉；
3.将辣椒＋食醋＋蒜蓉＋油一起放入锅里煮热，最后和西兰花搅拌就好啦😘
蒸豆角
其实豆角除了炒和炖之外还有另一种吃法那就是蒸着吃，这样吃即健康又美味！豆角要选用老一点的，很嫩的不好吃。
用料：
500克左右豆角
35克小麦面粉
35克玉米粉
2克盐
做法：
豆角用这种老一点的择洗干净
切成小段放入盆中
加入盐、面粉和玉米粉拌匀
拌成这样，要让每根豆角都粘上面粉，铺上打湿的屉布上锅蒸25分钟。
蒸好后盛出可以直接吃也可以用蒜泥拌着吃，吃起来有点儿甜味是豆角本身的甜，一点儿都不腻！
清甜可口的哈密瓜🍈豆角肉丝焖饭
哈密瓜🍈是个好东西，哈密瓜肉吃完，瓜皮还可以用来盛饭，饭中带着清甜的果香，欲罢不能😌
用料：
半个哈密瓜
1碗米饭
适量豆角肉丝
做法：
将哈密瓜🍈对半切开。
用勺子🥄舀出瓜肉，留下瓜壳。
在电饭煲中煮半碗米，按下煮饭键，快熟的时候将豆角肉丝放入锅中。跳闸后加入少许老干妈再次按下煮饭键，再次跳闸后焖一分钟左右即可出锅。
将豆角肉丝焖饭盛入哈密瓜壳中，伴着淡淡的果香，饭的味道棒极了🌟
轻乳酪蛋糕（超细腻无低粉）
轻乳酪蛋糕方子很多，尝试过很多次，各种方子总是达不到想要的口感，有次做曲奇用了玉米淀粉就突发奇想用玉米淀粉做，没想到做出来口感如此的细腻啊！！！次的第一口就cry了！！！这就是我要的口感啊！！！这个类似于tiny pie的口感~~超细腻~咩哈哈！！！！
其实轻乳酪跟做戚风差不多，戚风做好了轻乳酪就不会失败！！！每次做这个轻乳酪自己都不禁佩服自己！！！好吃的根本停不下来！！！

这个蛋糕做粗来之后，因为抑制不住我的激动之情，极力推荐给平时不爱吃蛋糕的母上大人，好不容易劝她尝了一口，得到她的好评啊！！她都会说，哎这个蛋糕还可以！！！太开心了o(*≧▽≦)ツ

PS：这是6寸的量
190度，烤15分钟，再160度，烤30分钟
用料：
150g奶油奶酪
25g无盐黄油
2个鸡蛋
70g牛奶
7g玉米淀粉
35g（个人不喜偏甜，糖量已经减少很多了）糖粉
做法：
准备工作：鸡蛋蛋黄蛋白分离，牛奶加热到60°
蛋黄加15g糖粉和牛奶打散。
奶油奶酪、黄油从冰箱拿出来后，直接称重加糖粉打到顺滑无颗粒的状态。
将鸡蛋糊分次加入奶酪糊中，每次搅拌均匀再加入下一次。（鸡蛋糊并不一定需要全部加进去，所以一次一次的加）
把玉米淀粉加入奶酪糊里面
接下来打发蛋白，分次加糖打发蛋白至湿性发泡，打发蛋白的方法具体参考戚风蛋糕制作方法。http://www.xiachufang.com/recipe/1006206/
将蛋白和乳酪糊拌匀（先取1/3的蛋白加入乳酪糊中，采用翻拌的手法拌匀之后将乳酪糊倒入剩余的蛋白中，采用翻拌的手法拌匀）！！！记住，不要画圈搅拌
拌好的蛋糕糊应该是比戚风蛋糕更加浓稠细腻的状态。如果太稀或者出现很多小气泡，蛋糕肯定是不成功的
可以使用固底模，可以在底部垫一张大小合适的油纸或锡纸，便于脱模。
也可以使用活底模。如果是活底模，将活底取出，用锡纸包上，便于将蛋糕整个脱模。然后将模具整个包上，怕进水包两层。
往烤盘里注水，大概3CM的高度，把蛋糕模放入烤盘里(直接放在水里)，把烤盘放进预热好的烤箱下层，190度，烤15分钟，再160度，烤30分钟直到表皮均匀上色，蛋糕彻底凝固，用手压上去没有流动的感觉时，即可出炉。
蛋糕完全冷却后再脱模，可以直接使用也可以入冰箱4小时后再使用，是完全不同的两种口感噢~
牛腩萝卜豆腐煲
用料：
1斤牛腩
1斤萝卜
半斤豆腐皮
3片香叶
2个八角
1小块桂皮
适量姜
适量蒜
适量冰糖
适量郫县豆瓣酱
适量鱼露
适量白酒
适量酱油
适量老抽
做法：
烧水把生牛腩煮一会，再用冷水洗一下，热锅烧油放姜、蒜、冰糖、豆瓣酱炒出香味放牛腩、鱼露、白酒、酱油翻炒入味后拿个锅放适量水倒入翻炒锅的牛腩和汁加入香叶、桂皮、八角、老抽炖到牛腩软后放入萝卜、豆腐再炖至熟透出锅。
咖喱牛肉盖饭
用料：
克牛肉
1个土豆
做法：
牛肉咖喱饭的做法：
雪花牛扒一块，土豆洋葱切块，超市买的咖喱块一盒，今天我放了两格。
油热放蒜片，葱花，姜片儿，翻炒至香，放入牛肉炒变色，因为肉质比较好，所以特别容易熟。
把肉倒一碗里，因为肉质比较嫩，再炒就老了，炒牛肉的油，放入洋葱和土豆块炒变色，加咖喱块，如果觉得口淡，可以稍微放一点盐，特别放了煮熟的蟹味菇，只是因为霹雳贝贝爱吃，放入咖喱块炒化，加开水煮至粘稠。
开吃！
同1
韩式裱花
裱花是件很开心的事，因为你可以把你想要的颜色搭配都用在花朵上！
量为什么没标准，真没标准，因为豆沙打底底有多有少，裱花过程，可大朵可小朵！
可用豆沙，可用奶油霜！
用料：
少量奶油
少量豆沙
少量食用色素
做法：
首先得有工具，各种型号花嘴，底座！
各种花
这款说是奥斯汀玫瑰，现实我没买过这款！
最简单的五瓣花！
豆沙调色好难，与奶油调的是不一样的颜色！
豆沙调的颜色就是带点暗！
这款波斯菊最简单！
调红色，还行，就是色素用太多！
刚开始学了回来第一次自己做！
做好我一般放冷冻，第二天组装到蛋糕上！
马屈菜肉馅包子
天津人叫马屈菜别名叫长寿菜，马屈菜可以降低胆固醇和甘油三脂。实际上就是促进肝脏的功能，使脂肪得到正常的分解代谢。
用料：
三团马屈菜
一团白菜
一斤半猪肉陷
适量葱、姜
适量盐
适量酱油
适量香油
做法：
拔来的马屈菜择洗干净后焯水、过凉、切碎、挤水，白菜也要挤水
五花肥瘦肉比较好
肉馅调好后，把马屈菜和白菜放里调味搅拌好
面发的不错哦
皮擀的薄些，多装些陷好吃
凉水锅放入包子锅开后一刻钟起锅。
皮薄馅大够饱满吧
红烧牛腩（肉）面
用料：
个八角
块桂皮
克冰糖
勺生抽
克牛腩（牛肉）
勺料酒
片香叶
粒花椒
蒜
片姜
勺老抽
克盐
克糖
郫县豆瓣酱
根葱
胡萝卜（也么用白萝卜）
份面条
青菜
香菜
做法：
牛腩（也可用牛肉）在清水里泡一夜，去除血丝，切块儿。我这次用的是恒都牛腩块儿，有点儿大，应该再切两刀。
将牛腩冷水放入锅中。我用的是砂锅，。炖食物我都喜欢用砂锅
锅中放少许料酒和姜片。盖上锅盖。等水沸腾后三分钟关火，捞出牛腩控水。（再等待开锅的过程中，可能会有浮沫，记得用勺子盛出，倒掉。）
控水的过程中，准备葱，蒜末。
锅中烧热倒入少许油（如果你喜欢重油也可以多倒一些）倒入冰糖化为焦糖色。倒入牛腩上色。
将配料全部倒入翻炒3分钟左右。
倒入郫县豆瓣酱
再倒入生抽、老抽、料酒翻炒。把锅里所有食材重新倒入之前煮牛腩的砂锅内，小火炖90分钟。放入胡萝卜后，再炖20分钟。同时，另起一锅下面条，我喜欢用手擀面。面条快熟时，放入你喜欢的任意青菜（别放菠菜），煮一分钟出锅。
盛入碗里，浇上牛腩，撒上香菜。一晚香喷喷的红烧牛腩面就OK了。
笨人版疙瘩汤
家里会做饭的厨公做的疙瘩汤超好喝，但最近不在家，又嘴馋了，但不会做啊，怎么办呢？笨人有笨办法，最终经过冥思苦想制作了这款，每次都能制作成功的疙瘩汤。
  下厨房列位做饭大咖各种手法本人都没把握做好，于是利用神器，简单，保证能成功！
用料：
1个西红柿
适量食用油
适量葱花
适量面粉
适量水
1个鸡蛋
适量盐
适量虾皮或虾皮粉
适量香油
适量酱油
一只面粉筛
做法：
西红柿切滚刀块，放入碗中待用
切好葱花
锅中，热锅凉油，葱花煸香，放入西红柿常规翻炒
加入酱油，小火翻炒西红柿，炒出红汁
加水，水量根据人数与食量添加
碗中适量面粉
下面就要用到我们的神器，面粉筛
水以这样的流速，左手拿碗右手用筷子，双手向内转圈快速搅拌几下
倒入面粉筛中过筛
这样筛出来的疙瘩光滑，不会粘连许多干面粉
反复过筛后，全部的小疙瘩筛好
水烧开后放入疙瘩
再开锅后放入打散的蛋液
加入盐，虾皮或虾皮粉，香油，香菜.
完成喽，香滑，疙瘩粒小不会成坨，粒粒分明
冷虾仁蔬果沙拉
秋季的蔬果最多了，要充分利用下丫。沙拉真是简单随意的小食。调料爱怎么加就怎么加。
用料：
1条黄瓜
2个西红柿
随意河虾
1段藕
2个雪梨
2勺白醋
一勺耗油或橄榄油
少许罗勒叶末
做法：
河虾去头去尾，滚水1分钟，捞起，冷水里浸1分钟，备用
蔬果切丁，加入虾仁，倒入各种调料，拌匀
最后撒上罗勒叶碎末
糯米卷
糯米 红糖 蜂蜜
用料：
糯米 红糖 蜂蜜
做法：
糯米泡一个小时 擀面杖碾碎 蒸熟 压平 抹上红糖蜂蜜 卷起来
爆炒猪肝
一个喜欢吃
一个补充营养
用料：
半斤猪肝
2小个红椒
勺淀粉
几片姜
适量料酒
1-2滴老抽
适量盐
适量酱油
小半个洋葱
点缀大葱
少许胡椒粉
做法：
把整个猪肝泡水里去血水，再切薄片，之后再多次泡水里，加盐和淀粉洗去血水，2-3次
洗净把猪肝滤干水，加入酱油、盐、少许胡椒粉、淀粉、料酒腌制，因为我是下午准备晚上才炒，所以封存放冷藏
切半颗洋葱，洋葱切小块，再切2个小红椒，在切点葱段和姜片备用
用碗事先调好酱汁，1-2滴老抽，少许生抽、少许盐、一点点糖、少许胡椒粉、倒入些料酒、加点淀粉，搅拌下备用
烧开水，倒入腌制的猪肝，稍微搅拌一下就可以了捞出猪肝
锅里加油爆炒洋葱和小红椒 姜片，不用炒太久，才能保持脆口，倒入焯过水的猪肝，稍微翻炒2下，再把调制的酱汁淋上，再翻炒下就可以收锅了
炒rose系列：十分钟搞定贼下饭的青椒炒肉丝
也算是个南方家常小炒，青椒的清香伴着肉丝的浓厚，天天吃都吃不腻。十分钟搞定的家常小菜。
用料：
3两里脊肉
3个青椒
各3克葱姜蒜
半勺淀粉
半勺料酒
半勺酱油
做法：
腌肉：里脊肉切丝，放半勺淀粉、半勺酱油、半勺料酒，戴视频手套。抓匀调料。还可以撒一些胡椒粉。腌5-8分钟。
青椒洗净、去蒂去籽，切丝备用。里面的白筋不要。
大火热锅，倒油，葱姜蒜入锅，噼里啪啦把锅爆香。
中火，肉丝下锅滑散，最好根根分明，两面翻炒到变白、炒熟。
青椒入锅，和肉丝反复翻炒到青椒变色。喜欢口感软一点的就多炒一会。最后调小火，撒盐、翻炒均匀。
就出锅啦！
蔬菜汤
用料：
1个水果玉米
1根胡萝卜
1个土豆
1个西红柿
1勺半盐
半勺黑胡椒粉
做法：
玉米去皮洗净，土豆去皮，胡萝卜去皮，西红柿洗干净
除了西红柿全部切断切块
先将玉米段放入煲里，加入适量水大火烧开后加入胡萝卜块、土豆块继续小火煮20分钟
西红柿切块后加入煲里继续煮10分钟后加入一勺半盐、半勺黑胡椒粉
装碗享用，味道鲜美又健康
蔬菜土豆丝卷饼
健康  绿色  天然
用料：
适量面粉   
适量菠菜汁
适量胡萝卜汁
适量鸡蛋
适量香其酱  白玉菇  猪肉
适量土豆丝  韭菜
做法：
菠菜胡萝卜分别榨汁备用
和面时要用半烫面  即蔬菜汁煮开一部分  留一部分   先把煮开的菜汁和一半面  然后再加入没煮的菜汁  和好后面稍软即可
把和好的面饧好  揪成差不多大小的剂子  然后擀成饼  刷一层油摞一张饼 四张五张随意 油一定要刷匀   然后擀饼  
然后放在饼锅中 不用放油 边烙边把烙熟的饼揭下来就可以了
配上白玉菇猪肉榨的酱  出锅后拌入葱花  
最后韭菜炒土豆丝
桔子灯笼
一起用桔子来做个漂亮灯笼吧！😃
用料：
数个沙糖桔
一段黄瓜
做法：
把桔子分成两瓣
摆在盘子里
用黄瓜切成灯笼连接处和小把
再用桔子皮剪出灯笼穗
漂亮的小灯笼😁
猪油渣小白菜
在中国人的厨房里，经常能见到一种食材。

它很简单，材料普遍，制作起来也简便；它很神奇，仿佛拥有点石成金的能力，让平凡的菜也能大放异彩。

它，就是让著名的美食家蔡澜先生魂牵梦萦、视为珍馐的宝贝——猪油。
用料：
1200克猪板油
400克小白菜
5-7瓣蒜头
适量清水
适量盐
适量油
适量鸡粉
做法：
猪油切块，小白菜洗净沥水备用
锅中加一点油，将猪板油放入锅中，稍微翻炒片刻

加入适量清水，开大火熬，熬到水变少、听到噼啪的声响，猪油就开始出来了
转小火慢熬，熬到油渣变金黄便可把油渣捞出，再把油过滤到耐热容器里即可。
*推荐用陶瓷容器，玻璃的话要放凉再倒
接下来炒小白菜。锅中放入适量油渣，加入蒜瓣爆香
放入小白菜，快速翻炒至变软断生
调入适量的盐和鸡粉，翻炒均匀即可
噔噔！鲜香爽脆的猪油渣小白菜就完成啦~
水灵灵的小白菜穿上了一层猪油，瞬间比红毯上的明星还要闪亮，在鲜脆多汁的口感上，又添上了一丝诱人的肉香。
松子彩虹丁
素菜也能如此招摇无敌
俺最近很喜欢吃的一样杂炒素，营养丰富、颜色妩媚，加上多多的松仁，次次都能忽悠俺噌噌噌滴整下不少米饭。
趁俺还没吃腻歪以前，搂上来大家瞧瞧，喜欢的就照葫芦画瓢，呃，次喜欢的，您就照瓢画葫芦8。
用料：
松仁
彩椒
豌豆
虾仁
生菜
黑胡椒粒
盐
做法：
各种材料洗净备齐，豌豆、虾仁去背部泥肠用开水汆烫至熟
将彩椒去籽切成石榴粒，虾仁去壳切成石榴粒
锅里加入少许橄榄油，放入适量松仁小火炒熟，捞出备用
锅里加入少许橄榄油烧热，放入彩椒丁、豌豆、虾仁丁翻炒片刻，加入适量黑胡椒粒、盐调味
加入之前炒好的松仁，兜匀即可出锅，用生菜包食
夏日解暑饮品-苏打果汁
用料：
1瓶100%正经果汁
1罐苏打水
做法：
拿杯子倒入冰镇的正经果汁
再在杯中倒入等份冰镇的苏打水，没有冰箱也可以，因为苏打水常温喝起来也是口感很棒！
混合摇一摇，混合完成，Cheers！
平底锅版麻辣土豆丝饼
土豆多了下来咋办，看了火星救援后，就想来个花式土豆吃法
用料：
土豆大半个
一小勺辣酱
少许面粉
1个鸡蛋
做法：
土豆切丝，浸泡去除淀粉后加入辣酱➕黑胡椒粉，少许盐➕鸡精拌匀
然后打入一个鸡蛋拌匀后再倒入面粉拌成面糊
然后平底锅倒入少量油加热，倒入面糊摊平，等凝固后再翻面，再继续第二个饼就可以啦
粗鲁的网红饭
超级简单！！
用料：
1根拉肠
半根胡萝卜
3块钱青豆
半根玉米
3勺生抽
适量盐
3克（放点会很香）猪油
做法：
把米清洗干净沥干水，在上面摆放拉肠，胡萝卜，玉米，青豆。
摆好后加入适量的水，看个人吃饭的软硬度加吧😄（我比较喜欢吃硬点的饭）
按煮饭键，自动跳了之后打开加入生抽，适量盐，猪油，搅拌均匀，再继续按煮饭。
成功！！！开吃！！！
这是我晚上的蒸肉！！！
红糖年糕
过年少不了的年糕，甜甜蜜蜜。
用料：
400克清水
200克红糖
300克糯米粉
100克粘米粉
适量橄榄油
做法：
400克清水加入200克红糖，糖完全化开烧开即关火，放置至温热。
300克糯米粉和100克粘米粉混合，如果有条件过筛更好。
混合米粉中加入红糖浆搅拌均匀，确保没有米粉颗粒。
容器内抹上一层薄薄的橄榄油，方便脱模。倒入红糖米浆，上锅蒸1小时。
用牙签戳一下，牙签上没有黏着米糊就可以了。
放凉煎了吃蒸了吃都可以，冷藏以后更好切！本人更喜欢切厚片煎着吃嘻嘻。
Staub铸铁锅羊肉焖饭
用料：
半个洋葱
1根胡萝卜
2杯大米
300克羊肉或羊排
适量子然粒
适量生抽
适量老抽
做法：
准备好羊肉或者羊排，洋葱，胡萝卜
炉心小火预热锅具
把羊肉放入铸铁锅内炉心小火煸香
加入洋葱，胡萝卜，加入生抽，老抽，盐。
中火炒香
加加矿泉水炉小火焖30分钟，至汤味浓稠
盖锅盖后炉心小火。
加入泡好的米粒
米粒炒软后盖锅盖
炉心小火焖10-15分钟
撒上洋葱粒，子然粉关火焖10分钟
出锅。香。
五指毛桃猪骨汤
用料：
3条五指毛桃
500克猪骨
半个胡萝卜
2粒蜜枣
做法：
猪骨飞水后冲洗干净血沫；胡萝卜削皮切片；五指毛桃用水泡透，用小刷子刷洗干净；蜜枣冲洗干净
全部材料放进汤锅，加入大约10碗清水
大火煲至水开后转慢火煲2个小时
放盐调味即可
凤梨酥（最喜欢的点心）
这个是从小吃到大的 
很有感情的一款
1只的热量140kcal 能当饭吃了......
用料：
350克菠萝
60克冰糖
60克麦芽糖浆
以上是菠萝馅做法
100克低筋面粉
50克高筋面粉
100克发酵黄油
10克奶粉
20克杏仁粉
10克白砂糖
1克盐
半个鸡蛋
做法：
凤梨打碎和冰糖翻炒至熟 最后加麦芽糖煮到粘稠定型 黄冰糖可以这样打碎
黄油软化 加糖加盐打发膨胀成白色羽毛状 ，分次加入蛋液 继续打匀
所有粉过筛 加入黄油液 拌匀 密封醒30分钟
我的模具大 就分成25个面团 每个手指挖成小碗 包凤梨馅 然后虎口位置并拢收口 揉圆 五块五块做的 不用的面团继续密封着 
放在模具里 160度 烤10分钟 翻面 10-15分钟 冷却脱模 收口向下放 翻面的时候整体倒扣到另一个盘子里 密封保存
还做了香橙酥 香橙馅做法另一个食谱里有 https://www.xiachufang.com/recipe/104413289/
东北锅包肉~嫩香爽滑
东北菜有一道下馆子必点的硬菜”锅包肉，超大块，超解馋，每一口咀嚼起来都混合着酥、脆、嫩、酸、甜。不管是家宴还是聚餐，必有几道C位的“场面菜”才行，锅包肉少不了。
用料：
半斤猪里脊
适量葱、姜、蒜
半勺盐
少许鸡精
120克甘汁园玉米淀粉
一个鸡蛋
适量水
1勺食醋
适量植物油
1大勺甘汁园双碳白砂糖
少许浓缩橙汁
做法：
准备好材料，将猪里脊表面的筋膜撕掉，洗净；
①里脊肉顶刀切成3毫米厚的大片。葱姜切丝，蒜切片备用。
②把玉米淀粉、少许水、盐、鸡精、鸡蛋和里脊肉倒入大碗中，用手抓匀，使肉的表面裹着薄薄一层浆，腌制一会儿。
③铁锅中倒入适量植物油，烧到五成热，把肉片一片片摊平，放入油锅中炸到金黄色，捞出沥净多余的油。
①再把锅中的油继续烧热到七成，把肉片倒入锅中复炸，待肉的表面炸硬，内里炸透，捞出备用。
②称出适量的白糖用来调糖醋汁。糖和醋的比例一般是1：1，糖也可以稍微比醋多一些，因为后面还要用微酸的橙汁提色提香。
将白糖、食醋、少许浓缩橙汁和少许水调匀。
①倒入锅中，小火加热到白糖完全融化，汤汁粘稠起泡的状态，加入蒜片、葱姜丝炒匀。
②倒入炸好的肉片，快速翻匀，让汁液均匀地包裹在肉片上，盛出即可。
完成！
低脂高蛋白的迷你茅屋日式芝士蛋糕cottage cheese cake
普通的芝士蛋糕一般用到奶油奶酪，脂肪含量会比较高。
这个食谱可以用搅拌机打至顺滑的cottage cheese，也直接可以用ricotta，来代替奶油奶酪。一样的蓬松柔软，奶香浓郁。
我不是特别喜欢过甜的甜品，所以糖加的比较少，喜欢甜的可以多加一点，但糖不能比这更少了，不然打发出来的蛋白会不够稳定。
我用的小杯子蛋糕模具，这个方子可以做8个蛋糕，我算了一下每一个只有70大卡，但有5克蛋白质。
用料：
3个鸡蛋
130克茅屋奶酪Cottage cheese 或者ricotta
40毫升牛奶
22克白砂糖
30克低筋面粉
几滴柠檬汁或白醋
做法：
分蛋。蛋黄，奶酪和牛奶拌匀后筛入面粉。
一般国外卖的cottage cheese都会有结块（正常现象），要用搅拌机打至顺滑。Ricotta比较细腻的话可以直接用。
蛋白加柠檬汁或白醋，分三次加糖，打发至中性发泡（图中这种提起打蛋器后蛋白霜能形成固体但微微向边上斜的尖）。
先加1/3打发好的蛋白霜进面糊，拌均匀后再倒回蛋白霜中翻拌均匀。
水浴法进烤箱150-170度烤20-30分钟，以你的烤箱为准。表面变成漂亮的金棕色，膨胀起来，就差不多烤好了。
如果烤箱温度过高，表面就会出现裂纹。我的烤箱有点问题，实际温度比显示的高，所以就总是烤裂，而且之后容易回缩。不过呢，烤裂的蛋糕上抹上一点希腊酸奶和水果装饰，就谁也看不出来了~

里面的结构是这样的，特别的蓬松柔软。
比面包🍞还有营养好吃的🌽东北纯碱手工“粗粮大馒头”！🍎🕊️
最近一直在做“粗粮大馒头”！在北方“粗粮大馒头”是秋季养生的美食之一，也是这边主食之一。😊每次做都很成功！于是把这份喜悦分享给大家！🌈❤️其口感宣软好吃！👍🍎营养丰富更健康！哈哈😄关键是咋吃都不会胖！😜想减肥的你可以尝试一下哦！👍🍎做法简单易学！(喜欢的宝宝快快收藏哦！)🍒哈哈😄你还在等什么呢？快快跟我一起做给家人们吧！😊学会了别忘了发作品一起分享你的快乐哦！🌷😘😘
用料：
300克🍎白面
100克🌽中粗玉米面
适量温水
1小勺🍬白糖
5克酵母
1-2克小苏打
少许🌻植物油
做法：
将白面，玉米面，白糖，酵母放入盆中。🌻🍎
倒入适量温水边倒入边用筷子搅拌。🌷🍏
搅拌到面盆中基本没有干面粉，大概这个样子。🌻🍎
然后面板上撒点干面粉，把面团放到案板上，揉成光滑的面团。🌻🍏
再把面团放到盆里盖上保鲜膜和盖子，放到温暖处发酵至两倍大。🌻🍎
这是发酵好的面团体积变大，表面有不规则的裂痕🍒重量变轻。放入小苏打滴入几滴水化开。🌷😊
发酵好的面内部有丰富的蜂窝组织🌻🐝，在把面团放在撒了干面粉的案板上。🌷😊
揉搓排气把小苏打揉均匀。🌷😊
在戳成长条状。🌻😜
分成大小均匀的剂子，把每个剂子揉成圆形。🌷😊
放入刷了植物油的蒸锅内🌷二次发酵变大。（大约20分钟左右）👍😊
馒头体积变大后开大🔥蒸至水开后（这时馒头的香味扑鼻啊！👍）转中火蒸20分钟，关火🔥闷2分钟即可。开盖时（注意不要把锅盖上面的水珠滴到馒头上哦）😊🌷
哈哈😄香喷喷金灿灿的玉米面“东北粗粮大馒头”🌽🌽就做好了！👍👍👍做好的大馒头用手指轻轻按压可迅速回弹哦！🍎秋季养生多吃粗粮好处多多！😊
看看内部组织？漂亮吧！🌷特别宣软！👍好吃！👍哈哈😄还没有放桌子就被我秒杀了一个！太香了！🌽🌽粗粮细作营养健康！🍎减肥必备！👍👍（吃不了的大馒头还可以用保鲜袋装起来，冰箱冷藏或冷冻保存哦）😘😘我就特别喜欢这种宣软的感觉比吃面包🍞还好吃！😊哈哈越嚼越香完美！🌷
巧克力杏仁卷
从外网搬运过来的方子，满满的巧克力，每一口都超幸福
http://thewoksoflife.com/2016/12/chocolate-nutella-rolls/
方子做了一些调整，加入了黄油，更容易揉成完全状态
方子是16个面包卷的用量，要做8个的直接减半就可以了
用料：
230g牛奶
150g淡奶油
1只（50g）鸡蛋
130g（怕甜的可以减少一些）白砂糖
65g低筋面粉
455g高筋面粉
6g耐高糖酵母
6g盐
65g可可粉
30g黄油
#涂抹材料
花生酱或巧克力酱
一只全蛋液+5g水蛋液
10g白砂糖+15g热水糖浆
适量杏仁片
做法：
把面团材料按照淡奶油、牛奶、蛋液、面粉、可可粉、干酵母的顺序放入面包机中揉成扩展状态，放入黄油和盐揉成完全状态
把揉好的面团放入容器中，盖上保鲜膜发酵至两倍大后，取出用力按压排气
把面团分成均匀的16等份，揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟
把面团擀成长方形薄片，擀得薄一些，之后整形的时候会比较好看
涂上花生酱或巧克力酱，把面粉间隔大约两厘米的距离切开，注意两头不要切断
按照图中适宜的方向卷曲，两头捏紧
按住面团一头卷起，把收口放在下面，防止发酵时撑开，影响最后成品形状
把面包卷放入烤盘中，下面垫上油纸，互相留一些空隙。放入烤箱中，底部放一碗热水，关上烤箱门行进二次发酵。也可以利用烤箱的发酵功能来发酵，但记得要盖上保鲜膜，并放一碗水加湿
二发后刷上蛋液，撒上杏仁片，烤箱预热至180度。（根据自家的烤箱调节温度）
烤箱预热好后，把面包卷放入烤箱中，180度烤制15分钟，注意不要上色过度
出炉后趁热刷上糖水
热量蛮高的方子，吃一个就饱啦