xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
无油版红烧肉
红烧肉是一道经典热菜，也是我的拿手菜之一。但凡吃过的都赞不绝口。连闺蜜这个肥肉探测仪，都能一口气吃半盘子！！哈哈~~楼主在自夸的路上已经停不下来了。这道红烧肉，肥而不腻，入口即化，甜咸适中，绝对是人人必学的硬菜啊。
用料：
1斤带皮五花肉
盐老抽
大料糖
香料葱姜蒜
料酒
做法：
买好的五花肉切成小方块，
肉最好选肥瘦相间的五花肉。
（可以让卖猪肉的阿姨帮你切成块，只要告诉她 你是做红烧肉的）
肉洗净后。锅中放冷水，切好的肉冷水下锅。
此时可放些许大料和姜片 料酒（也可不放）
锅开后撇去浮末，捞出肉。
（若是觉得肉上面仍有浮末，可在另用热水冲洗干净，注意是热水!!!）
锅子洗净擦干。肉洗净控干水。
把肉放锅中小火煎，这是为了除去肉中多余油。
煎至金黄即可，不要太过，出油即可。
肉捞出，若是锅中油太多，可以倒出来炒别的菜用（猪油炒菜是很香的哦）。反正锅中留少许油即可。
放三大勺白糖（冰糖最好），再倒入半碗水
（这只是我的比例，由于没法精确测量，大家只需记住放的水一定要能把放的糖溶解掉就可以了。另糖的多少可依自己口味自作调整）
然后就开始沿一方向不停搅动，熬糖时全程小火，
还要提高注意力，以防熬焦。
熬到糖色泛黄，并开始冒小泡。
麻溜把肉放到锅中，翻炒，使每块肉都能沾上糖色。
随后加入老抽调色。有的老抽上色不佳，做出来的肉色相也会不好看。所以一定要用可以红烧的。
翻炒均匀后，加入热水！！热水哦！！！一定要放热水！！！！
全部没住肉后再多那么点。（忘了拍照 ⊙﹏⊙)
放入图中调料（家里没葱了，有的话一定要放葱段） 料酒和一小勺盐。
大火开炖到锅开后，转小火，盖上锅盖至少40分钟（注意自己锅里的水耗情况） 
红烧肉是炖的时间越长越好吃的哦~
小火炖到水快耗干时（ 至少40分钟以上），时刻注意，翻炒肉块，
可大火收汁，一定注意不要糊锅。
（我是不会告诉你们，我曾经俩次看电视忘了锅里的肉╮(╯▽╰)╭ 浪费了一锅的肉啊）
收完汁，出锅盛盘。（汤汁拌饭神马的也是超级赞的哦 O(∩_∩)O~）
这道菜一定要趁热吃，因为带皮，凉了后皮会变得有嚼劲，就没了入口即化的特色了。
如果一次没吃完，下次的时候千万不要直接放微波炉热。
要加一点水稍微炖下，而且第二次热好后的肉比第一次好吃很多。
简单的零厨艺高逼格土豆泥沙拉
集十种食材做成营养均衡的高逼格土豆泥沙拉。好吃又好看！非常适合厨艺小白宴请宾客哦！
用料：
1个土豆
2个鸡蛋
2片生菜
2片紫甘蓝
4片火腿
2根秋葵
随意胡萝卜玉米豌豆
1勺沙拉酱
随意盐
12片薯片
做法：
一个大土豆洗净去皮切成小块。
把土豆煮熟，开水里放入一勺盐。
煮熟两个鸡蛋。
鸡蛋清切碎，鸡蛋黄备用。
切碎一些火腿丁。生菜、紫甘蓝切碎。
胡萝卜丁、玉米粒、豌豆粒蒸熟。
土豆煮软后捞出来放进一个大盆，压碎成泥。
加入鸡蛋黄碾碎搅拌均匀。
加入沙拉酱一大勺，搅拌均匀。
加入火腿丁、鸡蛋清丁、生菜紫甘蓝碎、胡萝卜丁、玉米粒、豌豆。一起搅拌。
搅拌均匀后尝一下，如果觉得味道淡，可以再加一点盐。因为刚煮土豆时候放过盐了，我觉得味道刚好就没再放盐。
到这一步，就算是基本做好了，可以吃了。但是我们要做高逼格的沙拉，所以还需要再修饰一下。
两根秋葵，开水里煮2分钟，水里放些盐。
捞出过一下冷水，切成片。
薯片在盘子上摆好。
戴一次性手套把拌好的土豆泥团成球，放在薯片上。没有一次性手套用保鲜袋或者保鲜膜隔着团也行。
然后把切好的秋葵片放在土豆泥球的顶端。就做好啦。是不是很好看呢。
剁椒蒸芋头
这道菜简单易做，好吃美味。芋头咸鲜软糯，竟有剁椒鱼头之香气。
用料：
500克芋头
适量剁椒
四五瓣蒜
三根香葱
少量盐
适量油
做法：
芋头去皮，洗净切小块易熟些。撒上少许盐拌匀。
香葱切碎，蒜切碎。
剁椒超市有卖，我用的这种。
将剁椒均匀铺在芋头上。
上锅蒸30分钟，芋头烂了就可以。洒上香葱和蒜沫。
起锅烧油，油热倒在面上即可。
自制炼乳
消耗开封的奶油牛奶
用料：
200克奶油（安佳）
300克全脂牛奶
100克细砂糖
1克香草精
做法：
所有原料倒入锅中搅拌均匀，开大火烧开后转小火不断搅拌浓缩
拿起刮刀能够挂在刮刀上，滴一滴到冷水中能够成球状不散开就说明可以了。倒入烤箱烘烤消毒过的瓶中密封保存。
孜然牛肉胡萝卜丝
用料：
1根胡萝卜
500克牛肉
十几根姜丝
几片蒜片
1勺孜然
2勺盐
2勺料酒
1勺白糖
做法：
新鲜的牛肉切好控水后抓一勺盐提前腌制30分钟入味，还能去腥
爆炒胡萝卜出锅装盘备用
大火爆炒牛肉，下料酒，生抽，白糖适量，下胡萝卜进去，放葱，临出锅前给孜然粉翻炒片刻出锅
爱吃辣的可以给辣椒🌶️🌶️🌶️，味道会更好，家有萌娃爱吃🥕，就饭一碗不在话下
糖醇冷吃小排
冷吃就是可以当凉菜吃，我的一位吃货姐姐教我做的，不过我就是用木糖醇代替冰糖了。简单易做，又好吃，不妨试试哦！
用料：
2斤小肋排
半斤葱
200ml黄酒
20ml生抽
20ml老抽
适量开水
适量，可加可不加盐
50g木糖醇
30ml植物油
做法：
肋排洗净
葱切段
几粒花椒，一个八角，两片香叶放入水中，将水烧开
将洗净的排骨焯水
铁锅中加入植物油烧热后铺入葱段
再铺入焯过水的排骨，加入黄酒，生抽，老抽，木糖醇，加入适量开水，汤汁量要和排骨持平，小火一直煨着
中间用炒勺翻翻面，直到汤汁收干就可以捞出摆盘了，可趁热吃，也可放凉吃
烤牛肉丸
娃儿最喜欢吃牛肉了，小美做的牛肉丸成功了，一定要烤了吃，那就烤吧，自己家烤箱烤的总比路边摊的烧烤要强很多吧……
用料：
适量牛肉丸
适量蚝油
适量酱油
做法：
烤箱预热180度…牛肉丸，顶部可以切十字，也可以整个，加蚝油，生抽（或者沙茶酱，胡椒粉，只要自己喜欢的调味什么都可以啦）
排入烤盘…
放入烤箱第三层，上下火，180度，12分钟…
出炉，撒上五香粉或者孜然粉，不撒也可以，开吃…
培根口蘑炒通粉
用料：
少许香芹碎
两片培根
150g通粉
50g口蘑
味极鲜
盐
橄榄油
做法：
口蘑洗净切片，培根切小片
通粉煮熟过凉备用，口蘑过滚水煮熟捞出沥干水份
锅内少许橄榄油，下培根煎至表面泛黄，下口蘑炒匀
倒入沥去水份的通粉，加少许味极鲜，盐炒匀，出锅前撒少许香芹碎
西红柿炒鸡蛋
一人份的西红柿炒鸡蛋
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
1克盐
1克白糖
1根葱
做法：
把鸡蛋搅拌均匀
切西红柿，切葱花
热油下鸡蛋，翻炒半熟，出锅
炒西红柿，放少许水，翻炒，放鸡蛋，白糖、盐、翻炒
撒葱花，出锅
超好吃芝麻麻酱烧饼
小白一看就会的芝麻麻酱烧饼(>^ω^<)
用料：
500克面粉
5克酵母
260克温开水
10克绵白糖
少许芝麻酱
少许植物油
少许干面粉
少许盐
少许酱油
30克左右白芝麻
做法：
面粉+酵母+糖+温开水和成光滑面团，醒30分钟变成图片蜂窝状即可，再次排气揉成面团！
擀成长型面片儿
芝麻酱加少许食用油搅拌均匀，浇在面片儿上
涂抹均匀，撒上少许盐和干面粉
抻着卷，卷成图片形状
平均切成小段，两边捏住搓成圆形
圆形
酱油白芝麻备用
表面刷上一层酱油
沾上一层芝麻
按扁等待烤制
以此放入烤箱上下火180度烤制35分钟即可
青🍏醋姜
夏天的酸酸甜甜的开胃菜，日料的好伴侣
用料：
一斤姜
1瓶青苹果醋
少许农家冰糖
做法：
姜切片，铺一层姜片，撒一层冰糖碎，最后倒满🍏醋，腌制3天可吃。酸甜哦
超简单饺子-蔬菜汁版
为了吃，一切都值得！
用料：
适量面粉
适量盐
适量菠菜
适量紫甘蓝
适量南瓜
适量猪肉馅
做法：
把菠菜清洗干净
菠菜加适量水打成汁备用
紫甘蓝洗干净切块
紫甘蓝加适量用破壁机打成汁备用
南瓜加适量水也用破壁机打成汁状
和面这一步，其实我没有安装什么比例来，建议取适量面粉，往里边慢慢加入打好的蔬菜汁，这样好掌控面团的干湿。饺子面建议可以揉干一点，这样会更好吃。揉好面条后，放在一边醒面15-20分钟。
接着是取结子擀面皮了。
肉馅大家可以根据自己的喜好来制作，这里我制作了两种肉馅:1.香菇玉米🌽馅。2.芹菜莲藕馅。
芹菜莲藕馅
接着就是包饺子了🥟，紫色是紫甘蓝，黄色是南瓜。
绿色是菠菜。
剩下多余的面，我做成了手擀面，也非常好吃。
先煮了一盘菠菜面皮的饺子🥟，口感很不错，完全不用担心会有很浓郁的菠菜味，营养健康，无任何色素添加剂，吃着更放心。
香煎鸡胸肉
用料：
1块鸡胸肉
适量姜蒜
1勺料酒
1勺淀粉
2勺生抽
适量盐
适量胡椒粉
各半勺孜然/辣椒粉/白芝麻
做法：
鸡胸肉腌制15分钟后倒入少量油煎熟后放入孜然辣椒等
腌制
腌制
下锅
放佐料
出锅
（不喜欢勿尝试）少糖无油低脂全麦燕麦代餐饼干
第一次写菜谱 希望会喜欢 留下你们的小❤️❤️ 期待你们的作品！ 做了一款健身减脂期间吃的饼干 ，我觉得这个饼干直接可以早上泡酸奶或泡牛奶吃，加了一点黑芝麻、一点点椰蓉和蔓越莓 空口吃起来干，硬，但是会越嚼越香~每天早上一杯无糖低脂酸奶配两块这个饼干，正正好～饱腹感很强🤗 每块饼干只有40-45的卡路里 真的超低脂低脂！！
用料：
100克即食/生燕麦片 
20克黑芝麻
20克椰蓉
20克黑糖/红糖（红糖不含脂肪）
20克蔓越莓干
60克全麦粉
1克盐
100克水/牛奶
做法：
把所有干性材料称出混合均匀 ，
把湿性材料分次加入，边加入边搅拌，最后加入到，燕麦片呈有黏性，但是不湿的状态
我现有生燕麦就用了 你们可以选用即食燕麦这样方便些也好看 ，用的红糖 ，有黑糖的可以试试～ 取20克两手反复倒着团成小球
按扁放入烤盘 烤箱提前预热170度，烤20-25分钟，自己把握时间，我是快到时间用手拍拍还软不软，发硬，稍微还有一点软的时候就差不多了，取出来放凉会再变硬一些 
成品图
做完冷却后拍照 阳光好给力  大晴天才能拍出这完美效果 😘～  
照片拍的美美哒～ 越嚼越香 越想吃～ 吃了一块半已经半饱啦🙃🙃
冷却后包装封口！ 常温保存或者冷藏，冷冻都可以，常温一周，冷藏15天，冷冻一个月应该没问题 尽快食用完毕哟～
烧烤，泡菜(辣白菜)腌料
春节快到了，家里各种肉备得太多，发愁怎么吃完。故考虑设计一些平常没有的花样来解决相对单调的材料。
这个腌料，可以腌制肉类做烤肉，也可以调整一下腌辣白菜，甚至当做风味调料配合别的材料炒菜，做酱料，也是可以的，无限的用法等着你探索
用料：
100克辣椒粉
500克大蒜
2个洋葱
100克姜
5克橘子皮
适量香菜杆
500克料酒
视个人口味投入鲜辣椒
做法：
所有材料洗净略切，大蒜剥皮不用切，其他东西也不需要切成末，切成指头粗，5cm长都不要紧
除了辣椒粉，所有材料扔进破壁机，加料酒直到能基本淹没所有材料，开最底档打碎，要打到所有材料彻底粉碎。
小窍门，看破壁机工作时里面的流体水面能形成持续的巨大漩涡，就是完成了
找一个足够大的容器，倒入辣椒粉，破壁机打好的腌料基底，再视自己口味加入其他调味料，但是不要乱加风味独特的豆制酱料比如南乳，臭豆腐等。均匀搅拌。完成。
薯片
无滤镜
用料：
个土豆
做法：
1 土豆切薄片

2 水开后焯一分钟，沥干水分。如果片厚多焯一小会，不用焯熟。熟了以后就不好炸了，变软了！

3 热锅倒油，中火，油温热了以后扔进去炸！油太热容易糊，可以先扔一片试试温度。要有耐心控制好火候，如果感觉边缘上色了中间没熟，那就小点火，慢慢炸。根据土豆片变化调整火候

4 炸好捞出，撒上喜欢的调料就行了，比如番茄酱，孜然，喜欢咸口的炸的时候油里就放盐。
【BB的冰糕方子】100%黑巧克力冰糕
这是一个略显苦涩的冰糕，属于热爱巧克力的死忠
冰糕口感非常好，细腻，顺滑，不过因为黑巧浓度高
所以会略涩口，有一点点的小重口味
大约在下周我会给一个经典巧克力冰糕的方子
那个方子几乎说老少皆宜哟~~
先来这个吧！！
因为我个人相当相当热爱
还故意做成翔的形状啊哈哈增加即视感~
用料：
120g100%可可液块
1汤匙无糖可可粉
1杯奶油whipping cream
1杯全脂牛奶
4个蛋黄
1/2杯白砂糖
少许盐
做法：
奶油+牛奶混合，中高火加热，偶尔搅拌。待微沸，关火。
蛋黄，糖，可可粉，盐放入碗中搅打至体积加倍。（约2分钟）
混合1,2步骤的液体，搅拌至顺滑。入炖锅中火加热。千万不要煮沸，以防止蛋黄煮熟。至混合物变黏稠并能覆盖勺子背面熄火。
用细筛网过滤混合液体，并加入可可液块，搅拌至可可液块完全融化。
入模具。1小时后入冰糕棍。
4-6小时后脱模。
孜然土豆条
麦某某最近薯条买一送一，然后点餐的时候买了大包薯条，送一包。结果又点了个套餐里面也有一大包薯条。结果么吃不完了。于是洋为中用，加了孜然粉，盐，用油慢慢煎了下，再撒入些黑椒粉，加葱花。喷香的土豆条出锅了。
用料：
个土豆
勺孜然
克油
克盐
葱花
现磨黑胡椒
做法：
锅里放少量油，加薯条，盐。等薯条变酥，再加孜然粉，慢慢炒一下，最后再撒入些黑椒粉，加葱花。喷香的土豆条出锅了。
贵妃酥
用料：
225克黄油
400克低筋粉
160克糖粉
6克盐
4克泡打粉
一个鸡蛋
20克椰蓉
75克花生碎
200克装饰蛋黄液
做法：
黄油、白糖搅打（使黄油微发），加入鸡蛋搅打均匀（鸡蛋不能打发），加入泡打粉、盐搅打均匀，加入椰丝（椰蓉放在烤箱中烤制微微发黄）花生碎（花生用擀面杖杆擀碎），加入低筋粉搅打至无面粉颗粒。反复叠 不揉
     将面团下剂为8~10克，搓圆放入烤盘中（烤盘可撒少许面粉）  放入冰箱冻
蛋黄液将冻好的面团，挂一层蛋液，一个个摆放烤盘中  烤制即可

  烤制金黄  注意火候


温度：底火150℃    面火180~190℃

时间：30~40分钟
炸荷花
用料：
适量面粉
1个鸡蛋
适量糖
四朵（炸了两盘）荷花
做法：
荷花瓣摘下洗净，花蕊里面会有很多小虫子。洗净后泡盐水，大概十分钟就行了。
鸡蛋面粉水混合成面糊，我加了一点天妇罗粉，感觉会更酥脆。薄薄地裹上一层就行了。
花瓣丢到油锅里面，变硬即可翻面，因为面糊薄，很快就可以捞起来。沥油，摆盘，撒上白糖，清香酥脆。
蜂蜜大枣山楂茶
用料：
10颗大枣
10克干山楂
适量蜂蜜
少许干桂花
做法：
把大枣和山楂用开水泡2分钟洗去浮尘
锅中放水，把大枣，山楂和干桂花放入锅中
大火煮开，小火煮1个半小时，把水煮到剩一半左右
等稍微凉一凉根据个人口味加入蜂蜜（冰糖）即可
夏天冰镇后饮用也可以哦~
紫薯肉松卷
孩子们不爱吃番薯，那只能把番薯变身下，做成孩子们至爱的寿司形状了，这样一转变，孩子们的态度是180度转弯，抢着吃了，还别说，味道真的棒极了！你们不妨也来试试
用料：
3个鸡蛋
适量牛奶
1个紫薯
适量肉松
1个白番薯
20克面粉
做法：
紫薯和白薯分别上蒸锅蒸熟！
紫薯和白薯加糖压成泥，再加适量牛奶调成粘稠的糊状。
三个鸡蛋里加入适量牛奶和面粉搅拌均匀！
鸡蛋上锅煎成面饼！
在蛋饼上先铺上一层紫薯泥，接着中间夹一层肉松，最后再铺上一层白薯泥，接着卷成蛋卷！
卷成蛋卷后，切片！大功告成，简单美味，一看就会，一做就成就美味，自己动手，干净健康又美味！多动手，孩子吃得开心，父母也放心！
不含面粉披萨（小麦鸡蛋过敏）
1、家里小孩对小麦，鸡蛋过敏，很多东西不能吃，所以尽量想办法让他吃到和别人一样的食物，面粉鸡蛋就找其他食物替代
2、因为是小朋友吃的，所以调料放的比较少，酱料之类不多，比较健康，需要减肥的人也可以吃哦~
用料：
300g山药
50克小米面粉
30克玉米淀粉
1个鸭蛋（或鸡蛋）
少量盐
半个西红柿
20克马苏里拉芝士
10克玉米粒
2朵西兰花
半根香肠
做法：
把山药蒸熟，捣成细腻的泥状
在山药泥里加入小米面粉，玉米淀粉，盐，鸭蛋，搅拌均匀
因为家里孩子对小麦，鸡蛋过敏，所以我用小米面粉，玉米淀粉，鸭蛋来代替~
把搅拌好的山药泥倒入平底锅，做成饼皮，厚度大概3~5MM左右，饼皮成型就可以，不用做熟
将西红柿加盐炒出汁水做为披萨酱汁~
在饼皮上刷一层炒好的西红柿汁水，然后把西红柿，玉米粒，西兰花，香肠，马苏里拉芝士，铺在饼皮上面
因为披萨是做来给小孩吃的，所以没有加太多调味料~
把披萨放进烤箱，200度，烤15~20分钟，就可以吃了~
炸薯条
因为宝贝很喜欢吃薯条，外面买真的不便宜，就想着自己做吧！从网上看了好多方法，挑了最简单的尝试，没想到居然做的很完美！推荐给大家！
用料：
500g土豆
适量玉米淀粉
少许盐
做法：
土豆切长条，稍微滤干水分！
放入适量玉米淀粉，里面可以撒上少许盐，也可在炸时油里放少许盐！土豆倒入淀粉中！
抖去多余的淀粉，不需要粘太多淀粉！
起锅热油，油烧至七成热时下入薯条！用锅铲稍微搅开！
炸至金黄即可用滤网捞出！可根据自己口味调整炸的时间！因为我喜欢脆点的，所以稍微炸的老点！
不加奶油奶酪的榴莲披萨～
哥哥很喜欢吃榴莲，尤其是对榴莲披萨一直都很神往！
可是一闻到榴莲味就想吐的我是不可能陪他去外面吃的😱
但是为了抚慰一下哥哥对榴莲躁动不安的心，终于鼓起勇气买了一块榴莲，决定考验自己做一块榴莲披萨！！！
都被自己这种舍己为人的精神感动了咩(•̀ω•́)✧
用料：
1个现成6寸披萨皮
1块榴莲
适量马苏里拉奶酪
少许鸡蛋液
做法：
所有原材料都在这里啦，用料非常简单。
披萨盘底刷一层油，放入现成披萨皮，再刷一层鸡蛋液。懒得话，也可以不刷鸡蛋液哈哈哈！
撒上一层马苏里拉奶酪。
注：这里也可以换成奶油奶酪，我懒得买，就直接用马苏里拉奶酪啦！
榴莲肉碾成渣渣，然后涂抹在披萨皮上。
妈呀！做这一步时，真得差点被臭晕了😵
再撒上一层厚厚的马苏里拉奶酪！
开始烤啦！烤箱200度提前预热10分钟，将披萨放入烤箱中层，上下火烤10～15分钟。
烤到奶酪呈金黄色即可取出。
看！金黄金黄的！哥哥说跟买的一样好吃，差点吃出眼泪哈哈哈！连我这种尤其受不了榴莲气味的人，都吃了一小块，香香甜甜的～(✺ω✺)
6寸草莓酸奶慕斯
储存一个自己喜欢的方子，方便下次使用
用料：
8个草莓
100克酸奶
35克黄油
75克奥利奥碎
150克奶油奶酪
250克（一盒雀巢）淡奶油
30克糖霜
2片（10g）吉利丁
做法：
奥利奥碾碎成细粉末，黄油融化，两者混合搅拌均匀，倒入模具，铺平压实，放进冰箱冷藏备用。
奶油奶酪隔水（45℃左右）搅拌顺滑，加入酸奶，搅拌均匀，过筛，备用。
淡奶油加入糖霜，打至4成发（有一些纹路，但可以流动，不要打发）
吉利丁片泡软，控出多余水分，隔水融化后，加入刚刚的奶酪酸奶液搅拌均匀。
奶酪酸奶液分两次倒入奶油中，搅拌均匀，倒入模具。
在桌面上铺一张帕子，轻轻震荡模具，排出气泡，表面刮平，覆保鲜膜，放入冰箱冷藏4-6小时。
将模具放在高脚杯上，用吹风吹一下模具周围，轻松脱下模具。摆上草莓，开吃！
鳕鱼青菜粥
用料：
2杯大米
2片（放在砂锅里）生姜
适量（放在砂锅里）油                             
1块鳕鱼
适量五花肉
适量青菜
适量盐
适量黑胡椒粉
 适量麻油
适量水
1根火腿
做法：
把米淘净放入砂锅中放入适量的水，锅中放放2-3片生姜，在放适量的油在锅中，煮到米开花就行了。
鳕鱼和肉洗净腌制10分钟，然后让入机器中打碎，把打好的肉沫放进锅里搅拌均匀烧开，然后放切好的青菜和火腿搅拌均匀，在放适量的盐和黑胡椒就可以了，吃的时候放点麻油。
猪肉白菜炖冻豆腐
以前不觉得这道菜好吃，其实只是没有用心做。用心去做菜，普通的食材味道也棒极了！
用料：
6片白菜
半块冻豆腐
100克猪肉
1个浓汤宝
适量葱姜、十三香
做法：
白菜切条。白菜帮切细一点，叶子可以切宽一点。（食材切条、切块，做出来的味道都是有差别的）
找一块猪肉。可以是五花肉，不过家里还有好多从老家拿回来的猪里脊没吃完，所以挑了一块带点肥肉的里脊也是一样的。                  猪肉的重点是要先煮熟，加葱姜料酒煮熟。切好片备用。生肉下锅和熟肉下锅味道也是不一样的。
热油下葱姜，葱姜爆香后加一点十三香。
加白菜进去翻炒，使白菜略微脱水，但是别脱大发了。
加水,没过白菜再多一点。一次性加足不要之后再添水了。
加入冻豆腐和浓汤宝，开大火盖盖子烧开。
烧开后，往里加入之前煮熟的并且切好的猪肉片。为了美，所以这里平铺开了。
继续煮，开锅之前加适量的盐和味精。也可以撒点葱花，但是我觉得这样味道就很好了。撒葱花的话也别太多。                            别嫌汤多，真的好喝。
蔬菜豆渣饼
快手简单营养健康
用料：
豆渣
面粉
时蔬粒（如胡萝卜，芹菜，豌豆，玉米等）
胡椒粉
盐
鸡蛋
做法：
所有原料混合搅匀成不湿的面团
平底锅少油煎至两面金黄或者烤箱170度烤
蒲公英茶
早市归来，带回一包蒲公英叶子，春天是享受野菜的时节，主治上呼吸道感染、胃炎、咽炎、急慢性支气管炎。为了家人的健康自己在家炒制一份蒲公英茶吧～
用料：
做法：
做法超级简单！蒲公英叶子摘洗干净～控水～放入铁锅不停翻炒～炒的时候要经常捏一点揉捏一下，感觉到干脆的手感就差不多了，隐隐闻到悠悠茶香，如图可见，出锅！OK了！
不粘锅奶香绿豆糕
尝试用了松下105面包机，不好用，干脆改用不粘锅了，挺快手的
用料：
200克脱皮绿豆
35克黄油（玉米油）
70克(不喜甜的人用50克)糖
15克奶粉（可不加）
5-8克抹茶（可不加）
做法：
1. 泡绿豆5个小时。然后将绿豆放在电饭煲中加入400克水，直接来煮饭模式，蒸熟后再焖10分钟。
2. 用饭勺碾碎绿豆，追求极致口感的可以打碎或者过筛
3. 平底锅加入黄油，糖，奶粉，绿豆混合炒至成团，分两份，其中一份加入抹茶粉混合均匀，然后就可以用磨具做成绿豆糕啦！冷藏后更好吃哦😋
补充：如果做出来的粘磨具，肯定是太湿了！！！可以稍微再炒干一点，不粘磨具还好吃！划重点！！！
广式月饼-经典五仁月饼(少糖)
豆沙月饼做成功之后，信心爆棚，这次尝试一下经典五仁月饼，很成功!
心得体会:
1.做月饼不像做其它烘焙，对用料那么严格。比如，油用家里炒菜的油即可，口味自己肯定适应，因为你一直在吃这种油，不会觉得味儿太特殊。
2.我做的月饼皮:月饼馅是4:6，所以是20克皮对应30克馅儿。偶尔多一点点少一点点都没关系，不影响口感。
3.如何估算做多少个月饼?你先心里有数做什么比例、多少个月饼，再算一下这些相当于多少皮和馅儿，按此准备即可。
4.以月饼馅为例:所有你加进去的料之和就是最终的馅儿总重量。我这个馅儿之和是748克，因为炒熟糯米粉会蒸发水分，白酒挥发，材料粘壁损失等原因，最终重量720克左右。我想做50g的月饼，每个月饼用30克馅儿。计算一下720克就能做24块儿50g的月饼。按这个数准备月饼皮，用上一篇豆沙月饼的月饼皮制作比例推算糖浆，枧水，油，面粉重量即可。
此种计算方法，万无一失~~~
还有什么疑问，欢迎交流!
用料：
月饼馅
80克腰果
80克核桃
25克芝麻
45克西瓜子仁
70克瓜子仁
300克以上坚果共计
60克葡萄干
40克蔓越莓干
100克以上果脯共计
70克糯米粉
40克面粉
80克糖
8克白酒
80克大豆油
70克纯净水
月饼皮
170克转化糖浆
55克大豆油
3克枧水
260克中筋粉
做法：
葡萄干、蔓越莓干，洗净，泡水5分钟，再冲洗干净，捞出至于厨房巾上控干表面水分。
适当切一下，不用太碎。
准备瓜子仁，因为没买到，所以干脆手剥了。瓜子仁最好用原味的。
腰果至于烤盘上，160度，8分钟，烤至上色就熟啦，注意火候不能烤糊呦。
买来是熟的果仁就不用处理了！生的要处理成熟的。
锅内放糯米粉和面粉搅拌匀，闻一下生粉的味道。开小火，边加热边搅拌，至无生粉味道，此时生粉变熟，颜色略有变黄。室温放凉。注:炒粉过程中要注意观察，勤搅拌，不要炒糊了。
干的果仁在案板上切碎装盆。楼主准备的是黑芝麻、西瓜子仁、核桃仁、瓜子仁、腰果。
加入湿的葡萄干蔓越莓干。大家可以随意放自己喜欢的果脯或其它传统材料。
加入白糖搅拌混匀。
加入大豆油，白酒，纯净水搅拌均匀。这个时候还是很轻松可以拌匀的。
注:大豆油需要提前处理，油入凉锅，开中火加热，油热熟后关火室温放凉。不用热到冒烟。手至于油面上方十公分，感受到热气较足即可。
分次加入熟粉继续搅拌均匀。这个时候搅拌比较费劲儿了，可以戴手套揉匀。
盖上保鲜膜静至半小时(适当延长时间亦可)。处理好的五仁馅不淌水不流油，可以轻松捏成团块儿。
准备月饼皮:转化糖浆、枧水、食用油混匀。
加入中筋粉搅拌均匀至无干粉。
用手揉成团，盖上保鲜膜室温醒两个小时。主要为了包月饼时，皮不会裂。我通常是下午处理好。吃完晚饭再做月饼。
面团分成20g一个球。
五仁馅儿分成30g一个球。
月饼皮在油纸上按扁(案板、揉面垫均可，只要你不怕洗着麻烦)，中间厚，两边薄，这样方便下一步包成球好操作。
馅放皮中间。
借助虎口和手指力量，收成球，收口。
包好后，整理一下无裂口，小心转着攒成圆柱形，这样方便入模压花。注:还剩五六个的时候，打开烤箱，200度预热。
压花完成放到烤盘里。表面喷点水，不宜多，要跟喷香水似的。放入预热过的烤箱里200度5分钟，烤至定型。此时已经有月饼香味了。
准备一只蛋黄(可以有少许蛋清)，打散，用羊毛刷沾取少量蛋黄，在碗边靠一下，轻轻刷到月饼表面凸纹。
继续入烤箱，160度17分钟烤熟。
忍不住掰开尝一个，真是太好吃了，五仁的香味，还有葡萄干的软甜，简直完美。
其它的放凉拍个照片就收起来吧！室温回油后口感也好吃~ 储存的话，放到容器里，有条件的密封一下，放半个月没问题的~
中秋节快到了，心动了吗？快来跟做吧！
豆角熬土豆
   这个菜从小姥姥就经常做给我吃，我姥姥东北银，不知道这个菜算东北菜不？现在我妈也经常这么做，我比较稀饭，中午为了这菜吃了一碗半米饭(～ o ～)~zZ
用料：
一斤半扁豆角圆豆角均可
一个（我妈妈的这个土豆比较大）土豆
适量猪肉
适量葱、姜、花椒粉、咸盐、味精
做法：
豆角去掉两头，适情况折成段。土豆削皮洗净切成条。猪肉切条。
锅内倒油，油热后炒肉，肉变色后放葱、姜、花椒粉、咸盐、味精翻炒几下后豆角下锅炒至变色后倒酱油适量，倒水没过豆角，盖上锅盖。
熬五分钟后放入切好的土豆条，继续盖上锅盖熬至土豆熟后即可。
牛肉炒河粉（经典粤菜）
干炒牛河属于传统粤菜，由芽菜、河粉、牛肉等材料制作而成，是广东地区的特色传统主食，历史悠久，于清末民初年间出现，通常煮法是放汤或炒制。牛河弹牙、牛肉鲜嫩、满口醇香。

河粉又称沙河粉，源自广州沙河镇，历史较为悠久。河粉选用当日制作、新鲜的口感最佳。
牛肉选用牛里脊制作，比较滑嫩。挑选色泽鲜艳，肉质富有弹性、无异味、新鲜的为宜。
用料：
400克牛河粉
80克牛肉
20克韭黄
10克小葱
30克绿豆芽
20克红彩椒
3克鸡精
5克蚝油
20克生抽
10克老抽
5克盐
5克味精
3克糖
3克生粉
50克色拉油
做法：
预处理：
1.将牛肉用刀切片。
2.将红彩椒切丝。
3.将韭黄和小葱分别切段。
牛肉中放入盐、味精、鸡精、生抽和少许水抓拌均匀，放入生粉拌匀，再加入少许色拉油拌匀腌制。
锅内加入色拉油，加热到约100℃，加入牛肉拉油至刚熟，捞出控油。
锅内加入少许色拉油，放入河粉炒香、炒熟，盛出。
锅内加入色拉油、绿豆芽和红彩椒丝翻炒片刻，放入河粉、盐、味精、糖、老抽、生抽和蚝油翻炒至河粉上色均匀，再放入牛肉翻炒片刻，最后放入韭黄和葱段翻炒均匀即可出锅。
快手牛奶燕麦粥
平时轻断食的好搭档，一点技术含量都没有
用料：
35克即食燕麦片
250ml牛奶
做法：
在耐高温的碗里面倒入燕麦片跟牛奶，搅和搅和，盖上保鲜膜，扎几个孔，放入微波炉叮一分钟即可
好吃又健康的快手烤蔬菜火腿土豆
用料：
3只鸡蛋
1个土豆
1/3个青圆椒
1/3个洋葱
1条火腿肠
少许盐
少许糖
少许胡椒粉
3片叶生菜
做法：
准备好蔬菜（土豆、火腿、洋葱、青椒、生菜）后，将蔬菜放进电饭锅里炒至八分熟，可加适量水。
准备好蛋液（两个鸡蛋），加少许盐、糖、胡椒粉。搅拌均匀。
把煮好的蔬菜倒进蛋液中，搅拌均匀。然后倒入烤盘中。
再准备一点蛋液（一个鸡蛋），倒入烤盘中。
烤箱预热后，将烤盘送进烤箱。我的烤箱设置的是190度烤40分钟。
具体是参考这个方子做滴。
还没做出方子里可以切的程度。不过第一次做，还是很成功，很好吃！！
宝宝版紫菜包饭（一岁以上）
第一次给宝宝做紫菜包饭，他很喜欢
用料：
半碗米饭
1个鸡蛋
4～5张紫菜
半根黄瓜
半根胡萝卜
1朵香菇
2～3个虾仁
0.5克以下盐
三四滴香油
三四滴亚麻籽油
做法：
首先备菜，洗净切丝。虾仁去虾线后劈开切丝备用。鸡蛋在碗中打散。
锅里加油，把打散的鸡蛋摊成蛋饼，然后切丝备用。锅里加油把虾仁丝炒熟，利用剩余的油炒熟胡萝卜丝和香菇丝。（如果有菠菜也可以焯几根，我就利用家的食材做的）现蒸熟的米饭盛在碗里，加少许盐，香油和亚麻籽油。（没有亚麻籽油可以不加）
菜都准备好了，开始卷紫菜包饭。我们需要这样的专门卷帘，然后放让海苔，我用的是宝宝专用的，基本和手掌一样大。然后把米饭均匀的铺平在海苔上，再把各种食材依次放在上边。开始卷，力度一定要适中，让卷的紫菜包饭卷紧但不会破。多试几次就可以了。（其实要是有专门的宝宝肉松，也可以不放虾仁，做肉松的紫菜包饭）
卷好的紫菜包饭，两边会出来一些菜，没关系的，一会儿切好一样美味。
再用刀子切好，就这样了！喜欢的可以再放点熟芝麻。简单快手又营养的宝宝餐就好了。
香菇炖鸡
寒冷的北方，一锅暖融融的炖菜绝对是不二选择。家常版香菇炖鸡分享给大家！
用料：
鸡全翅3个鸡腿4个
红洋葱1个干香菇15—20朵
大葱生姜
香叶花椒
八角
老抽生抽
冰糖耗油
十三香盐
做法：
准备工作：
1、提前泡发好香菇（我用到的野森林，小香菇）
2、可以选择整鸡，我用的是4个鸡腿、3个鸡全翅，躲块。先将鸡焯出血水冲洗干净，控水备用
3、红洋葱1个随意切块
4、将所有香料准备好，姜切片，葱切段
锅中倒油，放入花椒，煸出香味，撇出花椒扔掉（嫌麻烦也可以减少此步骤）
花椒油中融化冰糖熬糖色，熬制冰糖融化，变红棕色（上色特别快，千万不要把糖熬糊了，要不口感会是苦的！）
倒入鸡块上色
放入生姜片和洋葱块，炒出香味
加入八角、香叶炒出香味后倒入生抽、老抽、少许十三香翻炒几下
加入开水没过鸡块，放上葱段，大火烧开，中火炖10分钟
去掉香料留姜片、香菇、鸡块、洋葱换塔吉锅，放入盐、耗油中火炖20分钟
鸡很好熟的，我放入塔吉锅是为了更好入味。也可以直接用炒菜锅大火炖10分后中火30—40分后，大火收汁！
红烧千页豆腐
千页豆腐，味道独特，超市和普通豆制品店均有售，一道辣味的红烧豆腐分享给大家！
用料：
400克千页豆腐
各适量青红辣椒
15ml蚝油
5－10ml酱油（上色）
少许盐，白糖
2克鸡精
少许水淀粉
葱替代香葱（不吃辣椒可用香
少许姜
2粒蒜
做法：
把千页豆付切成你喜欢的形状，切块切片随你的便！
水烧开，将豆腐焯一分钟！捞出沥干水份
准备好姜蒜，青红椒分别洗净切小圈备用！
锅烧热适量注油，入豆腐煎至两面金黄，并放入蒜片和姜末炒香！
放入酱油，蚝油，盐，白糖，鸡精调味上色！
倒入适量清水焖几分钟，
待汁收得差不多时放入青红椒粒炒均匀，再用湿淀粉勾芡！完成！
川式笋子辣烧牛腩
这是四川人的餐桌上最普通不过的一道硬菜，成菜牛腩肥糯，笋干脆爽，色泽红亮，麻辣鲜香，佐酒、下饭、浇面⋯⋯皆是绝味
首次一边烧菜一边拍视频，单手操作不免有些手忙脚乱导致“机位”跑偏，将就看吧，步骤是齐全的～
用料：
1000克牛腩
适量油
2芽生姜（老）
1大把干辣椒
各少许八角、山柰、桂皮、香叶、草果（小茴香）
1把花椒粒
1大勺豆瓣酱
适量料酒
少许老抽
适量生抽
1勺醪糟
1瓶啤酒
适量清水
喜欢多少就多少笋干
3、5个青椒
适量盐
1、2根香菜
做法：
牛腩洗净切成小块，冷水下锅烧开焯水，捞出洗净浮沫，沥干水分；冷油放入冰糖，烧化成深褐色后倒入牛腩块煸炒干水分，炒至牛腩块表面微黄
放入拍碎的老姜翻炒
放入干辣椒段、八角、山柰、桂皮、香叶、草果（还可以放小茴香）翻炒(干辣椒事先洗净切成段、香料洗净后一起用温水浸泡，浸泡后的水留用）
放入干花椒粒(红花椒粒麻味重，青花椒麻味中带着清香，根据个人喜好选择）翻炒
锅中刨个坑，放入豆瓣酱炒香，出红油，再与牛腩块翻炒均匀
沿锅边烹入料酒，翻炒，再烹少许老抽上色、生抽增鲜，翻炒
调入适量醪糟
倒入啤酒烧开后再倒入清水（或之前泡干辣椒的水），两者比例1:1
转入微压锅，大火烧开，5分钟左右转小火炖40～60分钟（炖的时间根据牛肉和锅的情况决定。高压锅会用时更短，一般的锅用时比较长。我怕高压锅，所以选择微压锅，不怕爆炸，也可以中途开盖加料，比一般的锅差不多节约一半的时间）
加入笋干段，再炖十几分钟（笋干需要事先洗净切成段，入冷水锅中放少许盐烧开焯水，多焯一会儿，捞出冲洗备用）
加入青椒段，断生，调盐味，关火，起锅
撒上香菜段即可上桌
五指毛桃焗鸡
原方子来自马小坏。先说明一下，这种做法只适合没有冰冻过的，新鲜的鸡，越新鲜越好，最好是现杀的。如果鸡不够新鲜，千万不要拿来做这种做法。
用料：
1只鸡
1小把五指毛桃
3勺生抽
1克盐
20片姜
1小把葱
2勺料酒
1勺花生油
做法：
一只鸡洗干净，晾干
切葱段和姜片
晾干的鸡，加入生抽，料酒，花生油，葱段，姜片
下手按摩一会，让调味料均匀分布在鸡身上，包括肚子内
找个保鲜袋，把鸡放进去，绑好，放冰箱腌制两个小时。
两个小时后，电饭锅内放入洗干净的五指毛桃
再放进姜片，再淋一点花生油防粘
把鸡放进去，按煮饭键开始焗。中途给鸡翻几次身。直至熟就可以了。
我这只鸡2.5斤，大概焗了50分钟。
就可以开吃啦！皮爽肉滑，好吃！
凉拌藕  娜娜家常菜
吃腻了炒藕卤藕的妹子们，我们今天换个花样来吃藕，别有一番味道哦。
用料：
200克藕
生姜+大蒜+芝麻+辣椒+碎花生粒
适量醋+生抽+胡椒+味精+白糖
适量芝麻油
适量盐+八角+花椒
做法：
先将藕清洗干净，不要去皮，中间对切即可。
放入锅中，加入盐和洗净的八角+花椒，先给藕打好底；煮开后转中火煮20分钟，藕煮好后摊凉后备用。
趁这个给空档时间将生姜、大蒜、辣椒、碎花生粒，切碎后备用。
将藕切片，最好放较大的容器中；加入醋+生抽+胡椒+味精+白糖搅拌均匀。
锅内放油小火先将碎花生粒炒香后再加入生姜+大蒜+辣椒爆炒，最后加入芝麻。
藕装盘后，淋上调料就开动啦！
红烧黄花鱼
用料：
1条黄花鱼
5克盐
若干片姜
1根葱
3瓣蒜
1勺料酒
1勺蚝油
1勺酱油
5克糖
5克水淀粉
做法：
一条黄花鱼杀后洗净，用盐稍稍腌制。然后拿厨房纸巾吸干表面水分。
姜切片，大葱切小段，蒜切末。香菜若干。
拿小碗调味，料酒、糖、酱油，一勺蚝油，一点糖。另外再要一个小碗，放半勺水淀粉加水。
锅里下油，油热放鱼去煎。一定要吸干表面水分，下锅后转小火煎。稍稍煎一下就晃动锅，让鱼头和鱼尾都可以煎到。煎到两面金黄。（小火煎一面差不多要10分钟）
另起一个锅，油热后下葱姜蒜爆香。（也可以鱼起锅，然后同一个锅煮）
下入调好的料汁。加一点水。
然后下鱼。不要翻动鱼，拿勺子把酱汁淋在鱼身。煮一两分钟。
然后下水淀粉勾芡。稍稍煮一下就可以起锅了。
装盘，放香菜。完工！
苹果脆片(脆如薯片)
摩飞烘干机
用料：
1个苹果
一大碗柠檬水
做法：
准备一个削好的苹果，一大碗柠檬水
对半切开 去苹果核
切片 厚度大概和炒土豆片时的土豆片厚度差不多
苹果片在柠檬水中浸泡三分钟(避免氧化)
泡好的苹果片 控一下水分后整齐的铺在烤网上(不要太满哦，以免烤后粘连)
入烘干机 80度5小时(捏一捏是脆脆的就证明烤好啦)
这是烤好的样子 一捏就碎 口感酸酸甜甜特别好吃 尤其小朋友更喜欢😍
🍎苹果燕麦面包布丁｜一人食
热乎的面包布丁哟
冬天宅在家里 考虑一下吗～
-
晚上睡前备料 早上起床开烤箱
两步搞定😆
超级快手又健康美貌的早餐～
用料：
1个鸡蛋
1个（小）苹果
1/2杯（40g）燕麦
100克牛奶
1-2片吐司
（可选）蜂蜜/枫糖浆
做法：
前一天晚上：苹果切片，吐司切小块；燕麦牛奶鸡蛋混合均匀，浸泡（贴士1）；苹果片均匀码在混合物上层；吐司块均匀码在苹果片之间。
第一步的成品放在冰箱里过夜，保证燕麦和面包都吸足水分。
第二天早上：起床第一件事 烤箱预热180C（350F）。定时烤20分钟。
出炉啦
秋栗红烧肉
用料：
克秋栗
克五花肉
克糖
个八角
粒花椒
根葱
勺料酒
克盐
瓣蒜
片香叶
勺生抽
个红辣椒
青辣椒
做法：
秋板栗煮熟剥皮，食材处理好，炒糖色五花肉块至金黄色即可加入栗子及食材调料，炒十分钟加入热水，入高压锅两个小时。
至入口即化。
秋天有这个吃就不怕冷了。
蝴蝶花卷
虽然不是北方人，但是就是爱吃面食
用料：
500G面粉
250G温水
5G酵母
25G糖
做法：
所有材料混合成揉成团，揉至面团光滑
放置在温暖吃，发酵至两倍大。取出，利用擀面杖擀平，切出不规则边角，抹上色拉油，撒上盐和葱
往内卷，卷成如图细长条
切成如图三角形状
把三角形状面团扶正，对着顶角处用筷子压下去
冷水直接上锅，大火烧开后转中火蒸15-20分钟即可。
成品出来了
超级喧软的发面包子，芸豆肉馅，不比饭店的差
昨天出去散步，发现路边有卖芸豆的，很新鲜，想着包点芸豆包子吧，味道好极了，得到了俩宝宝的好评👏
用料：
600克面粉
320克温水
6克酵母
5克糖
克芸豆
五花肉
做法：
面粉中加入一勺糖，酵母，温水搅拌成絮状，揉成光滑面团。
温暖处发酵至两倍大
五花肉切块，加入1勺老抽，1勺糖，一点十三香，姜片，蒜末，抓匀，腌1小时。
芸豆焯水，切碎，跟腌好的五花肉搅拌均匀，加4勺花生油，1勺盐，搅拌均匀
冷水上锅，开锅后再蒸20分钟，闷3分钟，喧软的美味芸豆包子就做好啦，真的太好吃了。
潮音潮人：潮汕腌蚌
使用酱油、蒜蓉、香菜、红辣椒的新鲜腌制方法，在潮州菜的冷菜料理中也是特别常用的。腌蚌就是这种腌制方法的代表之作。因为这道菜要求的是新鲜，所以，虽然是杂咸，却不适合长期存放，所以，一般都是现做现吃的。这也是潮汕杂咸中为数不多的即食杂咸。


说了这么多是不是很期待呢，现在我就来教大家做吧：潮汕腌蚌
用料：
1斤沙蚌
6瓣蒜瓣
6个红辣椒
一大块生姜
适量生抽
适量盐
做法：
❥ 将沙蚌洗干净，放置一旁，浸泡一天，将其里面的沙土土出来
❥ 将生姜切片，再剁成末，放置盘中，待用
❥ 将蒜瓣剥壳，剁成末，放置盘中，待用
❥ 将红辣椒洗干净，切成片，放置盘中，待用
❥ 将浸泡一天的沙蚌反复用清水洗干净后，用开水烫开，接着沥干水
❥ 沥干水后，将辅料依次倒入沙蚌中，搅拌均匀
❥ 然后，依次倒入适量的盐和生抽，腌制2小时即可
❥ 最后，成品完成，色香俱全
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宝宝辅食南瓜奶香馒头(一次性发酵)
对于需要发面的食物，我一直觉得很难，所以不曾尝试。现在宝宝快一岁了，饺子、锅塌子、蒸糕、松饼等面食都吃过了，唯有馒头还没有，所以我鼓起勇气决定尝试一下。
参考了很多方子，最终成功了，大家可以轻松尝试，不敢说零失败，但成功率应该有九成哦~
用料：
170克蒸南瓜
250克面粉
2克酵母
15克配方奶
适量温水
做法：
将南瓜处理好切成小块或片，沸水上锅蒸10-15分钟，筷子轻松扎透即熟；
将蒸熟的南瓜放入搅拌机，添加适量温水，打成南瓜泥，懒得用搅拌机，也可以直接用勺子碾碎；
这个时候将南瓜泥称重，备用；
称取250g普通面粉，加入酵母、配方奶混合，大宝宝可以在这一步加少量白糖增加甜味；
然后倒入南瓜泥，用筷子搅拌；
搅拌成这样的面絮就可以；
然后用手把面絮揉成面团，我这个面团有点干就加了点温水；
用力各种揉面，揉到所谓“三光”面光、手光、盆光；
揉好的面用擀面杖擀成2毫米左右的面饼，大致切成长方形，然后卷起来，揉搓成粗细适当的长条，这个过程也是为了给面团排气；
现在就可以刀切馒头啦，不要像我这样切的这么薄，后面面团发酵了容易翻到，切成近似正方体的最合适；
在蒸屉上铺上半湿的纱布，间隔空隙稍大一些，发酵后面体会大出一倍；
蒸锅里加水，开火将水煮到二三十度左右，即蒸锅内有湿度有热度，但是没有蒸汽，关火；
静置40min+，使面体发酵至比原来大一倍，不要发过了；
东倒西歪，就是面团切的太窄的后果；
大火烧至水开，转中火蒸15-20分钟，关火后不要立即开盖，再闷5分钟防止面团收缩；
好啦！南瓜奶香馒头完成咯~
可以把面团做成各种可爱的样子，更容易获得宝宝的青睐哦！
队友说：这是比卡丘？我分明是按照兔子做的呀！TT
好吧，我承认自己实力手残，做不了精细活儿~
吃货小盆友还是很面子的，捧场王，么么哒~~
肉末茄子千层饼
做过千层肉饼，与这做法大同，想多吃些菜，所以这次多加些茄子。
用料：
500克面粉
1个大的茄子
200克猪肉馅
2根大葱
5片姜
1个鸡蛋
适量胡椒粉
适量花椒面
4克（或依个人口味）盐
4克白糖
1勺半豆瓣酱
2勺料酒
2勺生抽
2-3克酵母粉
适量水
适量香油
做法：
酵母粉用温水融化，活成柔软面团，稍软一些。盖上保鲜膜，待面团发至2倍大小，约2个小时。
准备食材：葱姜剁碎，与猪肉馅，豆瓣酱、胡椒粉、花椒面、生抽、料酒、白糖、鸡蛋、香油搅拌均匀。放冰箱冷藏待用。
将茄子剁成小粒状(可加少量盐2克左右，腌制一会)，用抹布挤干水分。
将步骤2与步骤3搅拌在一起，并加4克盐搅拌均匀。
发好的面团分成若干份（满手一抓即为一份）。蘸干面放一旁醒一会。
将面擀平，约成正方形，用刀切成4份（中心处不要切段），抹上调好的馅，留一处空下。
折叠
折叠
折叠成如下样子
将所有面团抹馅折好，醒一小会。
饼铛开始烙熟。（因为想低油饮食，不然可以刷些油，烙出来品相可以好一点）
牛轧糖饼干
第一次吃到这种饼干还是妹夫出差带回老家一盒！当时很新奇这种结合！一吃就爱上了！
用料：
一包苏打饼干
28克无盐黄油
80克棉花糖
20克全脂奶粉
30克蔓越莓「也可不加」
做法：
先来个合照！这个操作比较简单，但是速度要快！所以提前食材准备好！免得措手不及！
不粘锅小火加入黄油，黄油融化后加入棉花糖加热至融化！
关火加入奶粉，翻拌均匀！
最后加入蔓越莓翻拌均匀！
用勺子或刮刀取适量放在一块饼干上！
在轻轻盖上一块饼干即可！从中间轻轻按压一下！
全部做完！放凉即可！一份大概可以做20块左右！
蜜汁烤猪肋排
用料：
500克肋排
2勺蜂蜜
适量盐
2勺酱油
整个蒜
少量调色老抽
做法：
#尾巴的kitchen ##蜜汁烤肋排#

三步骤：

1.排骨漂血水洗净，下八角、香叶、花椒、食盐，冷水下锅煮至软烂，凉晾备用。




2.排骨里放入蒜蓉、生抽、老抽、蜂蜜过夜腌渍。
3.烤箱200-220度，放烤网上中上层烤20分钟。 ​​​
咸蛋白蔬菜丁
周末做了粽子，因为用到了咸蛋黄，所以倒是余下了不少咸蛋白！
怎么办呢？这么咸，不好处理哦！
老公提醒说，可以炒点小菜，配粥喝也不错！、
哈哈，好主意！于是就有了这道菜的诞生，味道还真不错，咸蛋白当盐用了！还别具风味呢！
用料：
咸蛋白
胡萝卜
青瓜
玉米
蒜末
油
糖
做法：
热油锅，下咸蛋白炒熟；
炒好的咸蛋白弄碎小块，盛起备用
胡萝卜去皮切成丁，青瓜洗净切成丁，备好玉米粒；
热油锅，下蒜末爆香，然后下胡萝卜丁和玉米粒一起炒至断生；
这时候倒入青瓜粒一起炒匀；
蔬菜丁炒好的时候加入咸蛋白一起炒匀，怕咸的话可加一点白糖提鲜，不加亦可！
小高姐的肉夹馍馅料
用料：
1.4kg牛腱肉
0.9kg小牛腩
75克盐
5克花椒
1.25kg水
3个八角
2块桂皮
3片香叶
6粒丁香
1个草果
8克小茴香
5克花椒
40克油
80克生姜
35克白糖
45克生抽
16克 盐
5克干辣椒
做法：
肉切成大块后用水清洗，用盐和花椒加水腌肉，放入冰箱隔夜浸泡
第二天把肉捞出，加冷水后大火烧开
打碎香料
大火用油炒生姜和糖，变色后转小火，糖变成深棕红色后放入牛肉，翻炒后加入香料继续翻炒。
加入开水，加入30克生抽，8克盐，辣椒，根据汤的咸淡，加了8克盐和15克老抽。汤的味道比正常口味咸一点。小火炖2小时15分钟。
完成。可以当炖菜或者切碎后做肉夹馍。
超下饭辣椒煎蛋
这道菜是初学者反复做的菜。
用料：
2个鸡蛋
5个青椒
3瓣蒜
适量盐
做法：
准备2个公鸡蛋，小螺丝椒5个
辣椒大蒜子切碎放入打好的鸡蛋上面，加入少许盐，这个你可以试盐味，如果你把握不好。
把蛋蛋和辣椒搅拌均匀，加少许水。
顺时针倒入锅中。
一定要煎到蛋饼可以在锅中滑动后再翻。要不然就散了。
出锅。吃饭。
很皮的葱香曲奇
超级简单 新手也会 无需分盆
用料：
70克人造黄油/黄油
150克低筋粉（中筋也可）
40克玉米淀粉
50克牛奶
40克糖粉
50克橄榄油
1克香草精
做法：
配料准备好
黄油需要解冻然后打散 我直接用的margarine不需要解冻 冰箱拿出来直接手抽打到发白 
筛入糖粉 低速打散 打至发白 1分钟
加油 加香草精 加牛奶 慢慢加 分三次
面粉过筛  压的手法搅拌均匀直到无粉
加葱花 装入裱花嘴
预热350华摄氏度 烤20分钟 关掉烤箱 过五分钟再拿出来 如果觉得已经上色了 可以直接拿出来了 如果很薄就不要在焖五分钟了 
加油！
因为打到发白 所以是很好挤的 不会干 这个方子做了很多次了
牛肉刀削面
用料：
刀削面
荆芥
牛肉
八角
葱
姜
香菇
做法：
牛肉洗净切块（不要太大），放入高压锅后加八角、葱、姜和香菇，添水焖至熟
准备刀削面，撒上一层面粉以免粘连
一锅清水煮沸后放入刀削面，煮至七、八成熟后捞出面放入牛肉汤后续煮至熟。吃之前，加入荆芥调味更加鲜美哦～～
香辣虾
重口味🙋🏻
用料：
虾
老干妈
葱姜蒜
料酒
蒸鱼豆豉
盐
做法：
1.	去虾枪虾头,冲洗干净备用.葱姜蒜切片备用.
2.起锅热油后,放葱姜蒜爆香,入虾翻炒,依次放料酒,蒸鱼豆豉,老干妈辣酱,翻炒.
3.不放盐也可以，口重出锅前放少量盐即可.
黄金灿灿好味家常蛋炒饭
早晨吃什么？再没有比一碗蛋炒饭更好的了。冷饭热油，配料随意，混搭翻炒，略做调味，一勺辣椒油，配一碗清汤，就是一早的好饭了。
宅在家做厨娘，和女儿早晨互动，惊喜的发现，小小的人儿竟然已经会帮忙打鸡蛋，再帮我从阳台揪一把香葱增色添味，陪在厨房聊天，时不时赞美老母亲几句，美的不知道如何是好，还有些遗憾，宝宝就这样一夜长大了。
用料：
3到4个鸡蛋
2碗米饭
少许小葱
半个土豆
少许玉米粒
少许胡萝卜粒
少许青豆粒
少许火腿
克盐
适量生抽
适量五香粉
做法：
鸡蛋四个，打散至均匀。一半拌入凉米饭，一半待用。
注：女儿打的鸡蛋没有蛋清蛋黄分离。方便的话，分离三个蛋黄，拌到凉米饭里颜色更好看。剩余蛋清蛋黄拌匀待用。
米饭最好是隔夜饭，提前一晚蒸好，放冰箱冷藏。早晨起来，拿蛋黄拌匀待用。
注：这是取巧的黄金蛋炒饭做法，简便，对米饭软硬要求不高，容易把米饭弄散，不然在锅里直接炒米和蛋黄，结块不好操作。
没啥说的，土豆切小粒，火腿切小粒，配点玉米粒，青豆，胡萝卜。
注：爱吃香菇的，加点鲜香菇粒，更好吃。火腿用的梅林午餐肉代替，火腿肠啥的也可以。高配版，可以整点虾仁，注意把虾仁背部切开更好看也入味。
一把小葱切小段。
把土豆粒，玉米粒，胡萝卜粒，青豆粒和火腿粒下油锅翻炒两三分钟。青豆变色，胡萝卜粒和土豆粒熟了即可盛出来待用。
这里少张图，热锅凉油炒鸡蛋，快速滑炒至嫩嫩的盛出来。
直接把拌好蛋黄的米饭倒入锅中翻炒至金黄色，米饭会慢慢散开。如果有结块，也不会很大，直接打散就可以了。
把炒好的鸡蛋，配菜粒都一起放进锅里继续翻炒，加适量盐，五香粉调味。
注：撒盐时候，先淡后咸，最好用手在锅里均匀撒开，不容易咸淡不均。五香粉少许即可，没有五香粉，十三香也行。
临出锅前加少许一点生抽增味，基本不会影响色泽，撒小葱，翻炒几下就可以出锅。
切少许千禧果摆盘，也爽口。
照顾女儿口味，做的是无辣的版本。其实最爱的是辣的两种吃法。
一种出锅前拌上一勺自制的辣椒油，味道提升不少。另一种是海南黄辣椒酱，出锅前加生抽时一起来一点，翻炒几下，出锅那是另一番味道了。
感谢妞妞，让我少吃了不少辣椒，生活“平静”不少。
凉拌黄豆
凉拌黄豆，名字朴实无华，味道却十分惊艳的！
用料：
100g干黄豆
适量葱
适量蒜泥
适量香菜
李锦记酱油
适量陈醋
做法：
取干黄豆泡发，泡2天。中途记得换水。天气太热就放冰箱冷藏室泡发。
这是泡好的和干的对比图
泡好的黄豆加水浸没过，高压锅煮10～15分钟。15分钟就很面软了。我们喜欢吃面软的口感
加调料拌好即可。也可加辣椒油做辣味的
葱爆大虾
用料：
少许丝姜
一根大葱
一把麻椒
十二只虾
做法：
虾去线，料酒和盐
滚刀葱
热锅冷油，小火煎葱和麻椒
大火煎香虾，记住翻面
因为喜欢吃焦的，所以颜色较重，但家常菜，口味第一
鸡汁韭菜盒子
韭菜一年四季都有，但春天的韭菜最是上品，被称宛若翡翠，韭菜的营养价值极高，具有补肾温阳、益肝健胃的功效。把它与鸡蛋、木耳、虾皮等食材混合做馅，包成韭菜盒子，或炸或煎或蒸，香味四溢，唇齿留香！用太太乐鲜鸡汁调拌馅料，更是鲜上加鲜！
用料：
500克韭菜
3个鸡蛋
1把虾皮
适量面粉
适量纯净水
1段大葱
1块生姜
1勺十三香
1勺麻油
2勺太太乐鲜鸡汁
1把馓子
适量木耳
做法：
主要食材：面团已揉好，韭菜、葱姜切碎，鸡蛋炒好，木耳泡发待切碎（放点虾皮更好，因儿子这几天过敏，我没放）
提前炒鸡蛋的图片：把鸡蛋打散，锅中热油炒熟，用铲子压成鸡蛋碎
韭菜、鸡蛋、木耳、馓子、葱姜末混合
放入麻油、十三香和太太乐鲜鸡汁
把馅料拌匀
包成韭菜盒子，这一步想必厨友们都会，不再详述
平底锅放油，煎至双面金黄即可装盘。韭香、蛋香加鸡汁浓香，香味四溢，唇齿留香！
🔥超过瘾的咸蛋黄焗小龙虾
到了吃小龙虾的季节，怎么也要吃上一次。外面吃不仅贵还不干净，还是自己在家做比较放心。家里的小朋友也想吃，干脆就将虾头，虾壳都去掉来一个咸蛋黄焗小龙虾，吃起来鲜香味美，特别过瘾，直呼一盘不够。
不能吃吃辣的朋友也可以享受鲜美的小龙虾啦！
用料：
7个咸蛋黄
3斤小龙虾
4片姜片
1勺淀粉 
适量盐
做法：
小龙虾用刷子刷干净，清水冲洗。去掉虾头，用剪刀将身体两边剪开，清除虾线去壳取出虾肉。取出来的虾肉用清水再清洗几遍，直到干净。

锅中加入清水，放入两片姜片烧开，放入小龙虾肉，焯水沥干备用。

生姜切末。

咸蛋黄放入蒸锅蒸熟，细细压碎。
锅中加入少许油。
放入姜末爆香。
倒入咸蛋黄。
中火炒至咸蛋黄有气泡出来。
放入小龙虾肉，迅速翻炒，使小龙虾肉均匀沾满咸蛋黄。
加入少许盐调味，水淀粉勾芡。

出锅装盘即可。
西多士
用料：
片面包片2
1个鸡蛋
1勺蜂蜜
1勺皇后橄榄油
做法：
准备好食材
鸡蛋打散，加入蜂蜜，打匀
面包片两面都要沾鸡蛋液
热锅冷油
放入面包片小火慢煎
煎至金黄，翻面
两面金黄，出锅
加个无火荷包蛋，蛋白饮，一顿完美的早餐～
鸡排
用料：
1块鸡胸肉
随意多少克面包糠
1个鸡蛋
1勺料酒
看口味加多少克盐
2勺淀粉
随便撒点黑胡椒粉
随意葱姜蒜
做法：
鸡胸肉从中间剖开 并用刀背砸软
所有葱姜蒜盐黑胡椒粉全部加进去
加入淀粉 再打散一个鸡蛋加进去 均匀涂抹鸡胸肉表面 再裹上面包糠 小火炸至两面金黄即可（这一步没有图就不放了）
弄上番茄酱 沙拉酱就可以食用啦
一鳖两吃 山瑞汤+红烧甲鱼
麻麻生日，准备了她最喜欢吃的甲鱼～
撸起袖子，开始！
这只大概有两公斤，所以就来个一鳖两吃吧！🤓
用料：
若干葱姜蒜
做法：
菜场大叔已经帮忙切成小块，用开水烫了一两次后，给它来个“spa”
去血水
去死皮
去除体内黄油
spa完成啦，肤质提亮好多有木有😅
比较多肉的红烧
部分裙边和壳的部位，高压锅煮汤，甲鱼本身就很鲜了，所以我只放了几片姜，没有加别的配料。也可以放入山药，蘑菇一起。
红烧的部分我放了郫县豆瓣，先炒出红油在放入葱姜蒜炒香后加入甲鱼，喷入料酒。甲鱼肉变色后，入开水至盖住甲鱼，再放盐，酱油，陈醋，调味。水沸后转小火炖一小时出锅。
妥妥的胶原蛋白汤～ 😃
鲜香的蒸包～猪肉韭菜馅
每天吃米饭炒饭，想换种口味，就做了蒸包，还可以上班时做早餐吃，很香的韭菜猪肉馅包子。
用料：
1千克韭菜
500克猪肉
650克普通面粉
少量酵母粉
适量盐
一勺橄榄油
少量五香粉
半勺酱油/生抽
少量碱面
做法：
将猪肉切丁，肉丁要稍微切小一点。但剁不剁碎，看个人习惯就行。
切好的肉馅加入少量橄榄油（其他食用油也可）、盐、酱油（或者生抽）、五香粉，搅拌均匀。
调好的猪肉馅。
将韭菜洗净，稍微晾干，切碎。
切好的韭菜碎撒入一点碱面，是为了防止韭菜吃着辣，还能提色。
将拌好的肉馅和韭菜混和在一起，一定要拌匀，混在一起之后就不用再加调料了。
和面，分成面团，擀面皮。（和面的步骤在我之前的菜谱“葱花饼”；“豆沙包”“披萨”中都有描述，这里就不再重复写了，麻烦翻阅哈）将调好的猪肉韭菜馅包成包子。
放蒸锅里蒸，不要放的太挤，因为蒸熟的过程中会发醒变大。
放蒸锅。大火烧开，然后调小火20-30分钟，就开锅吃鲜香的包子啦。
第一次做，面团小，擀的面皮薄，所以蒸熟后看的到绿色韭菜馅。
海底捞版【酸汤肥牛】
一道酸辣可口的美味佳肴。
用料：
2片五香豆干
适量青红尖椒
肥牛
金针菇
各种蔬菜
1小把粉丝
1袋海底捞酸汤肥牛料
少许鸡精
做法：
这道菜所需材料全家福。
金针菇切根部洗净，豆干切条，青红尖椒切圈备用。
金针菇、蔬菜焯水捞出。
倒油，炒香葱末，放酸汤底料略炒加清水烧开。
放金针菇煮1分钟捞起放入碗中垫底，将肥牛散开入锅煮熟。
各种蔬菜、粉丝下锅略煮。
倒入碗中撒上尖椒，美味可口的酸辣肥牛就做好了。
厨房里零碎的变身番茄烩饭
下暴雨 收拾了厨房里的鸡零狗碎 把剩米饭变了个样😏
用料：
1碗剩饭
半根黄瓜
半根水果玉米
2个番茄
葱蒜末
做法：
所有的食材切碎 玉米粒焯水
锅中烧底油爆香葱蒜末
放入其他食材并调味 蚝油 料酒 生抽 白胡椒粉 鸡粉等
放入剩饭
剩饭结块用铲子压碎
小火炖去味儿 然后大火收汁即可出锅
青椒炒鱼头
湘菜。
第一次吃在楼下的餐馆，朋友点这个菜我心里还嘀咕：鱼头能炒吗？炒着能好吃吗？一筷子下去后，我几乎把鱼头吃了一半，要知道这是过年十来个人的聚会。
回家一直馋，偶尔打个包回来吃。
后来干脆自已做，度娘了菜谱，结合当地和自己的口味，捉摸出适合自己的做法，热腾腾的青椒炒鱼头出锅啦！
用料：
1个鱼头
7个青椒
3－4个干红椒
1块姜
半头蒜
3根葱
一些盐、油
一些生抽、料酒、豆瓣酱
一些白糖、淀粉、胡椒粉
做法：
鱼头洗净剁成块(最好叫卖鱼小贩剁开。自己剁鱼头剁得心塞呀)，用料酒、盐、白糖、胡椒粉、淀粉一起腌制15分钟。
青椒洗净后切片。
蒜切粒，姜切粒，葱切小段，干红椒切斜段。
本地的小螺丝椒，很辣又不大所以用了7个。
锅内多放油烧至三成热，慢慢放入鱼头(怕油炸出来)，中小火煎至鱼头金黄，翻面煎一边至金黄色盛出。煎鱼不要随意翻动，以防鱼头碎掉。我铲了几下，鱼头已支离破碎～太容易碎了！
锅洗净或另支锅倒入锅内适量油，爆香豆瓣酱、姜、蒜，放入青椒、干红椒炒制。
倒入煎好的鱼头，大火，加生抽，试味后酌情是否加盐，翻炒均匀，起锅前撒上葱花。
可乐鸡翅根
用料：
6个鸡翅根
300毫升左右可乐
1勺老抽
2勺料酒
适量盐
2耗油
10个鹌鹑蛋
做法：
鸡翅根改刀和鹌鹑蛋，我比较喜欢吃鹌鹑蛋就放了几个，也可以不放，凉水下锅加入料酒，煮出血沫
煮完拿出来用水冲洗干净，碗里放鸡翅根，耗油。酱油，还可以放一点点的老抽上一下色，腌制一会
小火煎到两面金黄，再倒入刚才腌制鸡翅根的酱油的料，在倒入可乐适量
如果不想吃太甜的，也可以在放点水，就不那么甜了，放入一点耗油，盐，一点点老抽上色，大火烧开，转中小火炖
快收汁的时候放入鹌鹑蛋
装盘，出锅之前尝一尝。根据自己口味添加盐啥的，尝尝咸淡
开吃了
还做了一个凉拌藕片，中午的菜做完了，开始吃了，哎呦，不错呦
番茄鱼丸粉丝汤(懒人版)
酸酸甜甜，夏天吃开胃。做法还方便。
用料：
几个油面筋
两个(两人份)番茄
适量水
适量鱼丸，贡丸
适量粉丝
少量油
适量盐、味精
做法：
准备食材，番茄切小块，油面筋对半切
水烧开，加番茄，中小火慢煮，期间可以用勺子压番茄(番茄的味道融入汤里)
汤里番茄味浓了之后，加入鱼丸、贡丸(各类丸子)
等丸子浮出水面，加入粉丝，等粉丝软了之后加油面筋。
最后加少量油，盐，味精。我还加了点糖
5分钟日式乌冬面 つゆ
转载
うどんつゆ
用料：
2玉水煮乌冬面
#A
2・1/2杯水
2大匙酱油
2小匙味之素 鲣鱼调味料 ほんだし
1小匙酒
1/2小匙味醂
适量小葱
做法：
将A放入锅中加热，煮沸后关火
乌冬面盛到碗里，浇上热乎乎的汤汁，放上小葱
酸萝卜老鸭汤
用料：
半根酸萝卜
一只老鸭
四分之一颗老泡菜（包菜）
一块泡姜
一根大葱
适量泡椒
白酒
花椒
冰糖
适量胡椒粉
做法：
鸭子去皮洗净剁大块，用白酒和姜略腌半小时；酸萝卜切条、泡菜切丝、大葱切段；锅中冷油放入花椒爆香后捞出不要
依次放入大葱段、冰糖和泡椒，冰糖炒溶，放入酸萝卜和泡菜，炒出香味后放入鸭子和姜，多炒一会，炒到鸭子干香，倒入开水，煮开后撇去浮沫，移入沙煲中，小火煲2小时至鸭子酥烂即可
因为酸萝卜本身味道很足，不用放任何其他的调味料了，出锅前洒少少胡椒粉即可。鸭子是去皮的，煲出来的汤基本没油，汤色橙亮，微酸带辣，鸭子鲜甜，萝卜清润，即是开胃汤，也可以做下饭的菜。怎么样，令你食指大动了吧？
盐水煮毛豆
带壳带辣带鲜甜，总之是带劲。
用料：
适量毛豆
适量食盐
少许大蒜
少许花椒
2个八角
适量啤酒
两大片生姜
少许豆瓣酱
适量白糖
做法：
首先将新买回来的毛豆洗干净、毛豆剪去两头、入开水煮10分钟。 
起锅用油炒香蒜头、姜片、花椒、八角，干辣椒和豆瓣酱。
辅料炒香，倒入毛豆，放入适量的生抽，冰糖。倒啤酒。没过毛豆。焖煮。（焖软烂为止，期间会裂口，但没关系）。
啤酒收干，加入少许调盐、糖。没有酒精，剩下鲜爽。 入味，鲜香，每颗毛豆米都透着卤汁的香，是最迷人的地方。
这样一份夏日省事下酒小菜就做好咯，不喜欢的香料是可以不放的，喜欢吃辣的煮时可多加入几颗干辣椒。
咖喱牛腩
用料：
500克牛腩
1根胡萝卜
2个土豆
1块咖喱块
做法：
牛肉切块放在冷水中煮沸
捞出，用冷水洗。在锅中倒油，生姜，炒一下牛肉，倒料酒，倒水淹没牛肉
大火煮沸，改小火炖半个小时。放土豆，胡萝卜和咖喱块
大概半小时后就可以了
素炒芸豆（简单易学版）
芸豆是我最爱吃的素菜，没有之一！可是每次用大酱土豆炖芸豆，老公都不是那么爱吃！所以研究出新方法！比传统炖芸豆好吃一百倍！
用料：
500g芸豆
适量葱
4-5瓣蒜
适量油
适量酱油
适量白醋
适量盐
适量味素
做法：
准备材料：将芸豆折好，洗干净备用
准备好葱和蒜
先将芸豆用开水焯一下
并加入盐（我加了两勺）和几滴油
煮10分钟后，捞出芸豆。
将锅洗干净后，倒入适量的油，用葱爆锅
闻到葱香味后，将芸豆倒入锅内翻炒
加入酱油和白醋。比例大概是2:1
加入盐和味素。因为在焯芸豆的时候加过盐，这里不需加过多的盐，我加了不到一勺的盐
加入蒜片即可以出锅！