xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红糖馒头（芝麻核桃）
在家嚯嚯面粉的日子
还是很快乐的。
用料：
120克➕15克红糖
300克水
600克面粉
7克酵母
适量红枣
适量核桃
适量黑芝麻
做法：
120克糖➕300克水融化放至手温后加酵母。芝麻烤熟，核桃烤熟切碎，红枣剪碎备用
加面粉揉光滑，分出一半面团加去芝麻，核桃，红枣碎继续揉匀。
擀平
卷起来，切段
发酵
核桃的面团同样的方式擀开
卷起来
切段，发酵
发酵好，中间切一刀，随意不切也没事，这步就可以上锅蒸了。但是我喜欢中间放点糖😄
取15克红糖加入一勺面粉搅拌
红糖粉放着红糖馒头这里
水开后上锅蒸15分钟，焖两分钟后再开盖。中间不要打开盖子
的，出炉啦，可以吃啦
花甲粉丝（家庭版）
用料：
1把粉丝
1个小米椒
1颗娃娃菜
1把金针菇
花甲
1勺蚝油
1勺蒸鱼豉油
5克盐
3片姜
3瓣蒜
1勺料酒
做法：
花甲买回来泡水，加盐和油吐沙，一般泡大半小时就好，泡好后记得多清洗两遍
我用的是龙口粉丝，提前半小时泡，泡一下会更好，更快煮熟，如果没泡水煮的时间会比较久
葱姜蒜，小米椒（家里刚好没有小米椒有红椒，直接用红椒代替了）
如果是一个人吃的话，一颗娃娃菜有点偏多，半颗就够了
锅烧热放油，姜和蒜爆香后放入一大勺豆瓣酱，炒出红油，放一勺蒸鱼豉油，一勺蚝油，加水（家里没有砂锅直接锅里煮，所以没有很美观）把配菜先铺锅底，放粉丝，最后在放花甲，水不用太多，然后调味，加点盐味精和料酒，煮个大概五分钟就能出锅了（前提是花甲要全部张口了，才能出锅哦）个人觉得可以稍微多煮一下，汤汁会更黏稠味道更入味一些
西红柿鸡蛋炒面鱼
娃开始进入初中生活了，早上起的早，我和爸爸早餐转战食堂，节省时间为睡眼朦胧早起的娃每天准备一份快手的早餐。准备坚持奋斗六年。
用料：
个西红柿 1
荞麦面粉 50克
白面粉 150克
水 100克
鸡蛋 1个
做法：
两种面粉加水用筷子搅拌均匀后揉成光滑的面团
用剪刀贴表面剪成条状。为防止沾在一起，可随时洒点面粉在面鱼的表面
水烧开后下入面鱼，再次烧开后，加少许水，等水沸腾面鱼浮在水面，捞出用冷水冲凉后沥干水分
鸡蛋打散入油锅炒散加入西红柿一起翻炒，出汁后加盐，生抽和少许水，面鱼一起翻炒片刻出锅
少女蜜桃酱 🍑
最近的水蜜桃真的超甜了
太适合拿来做果酱
用料：
2个大的桃子
1个柠檬
适量白砂糖
做法：
水蜜桃洗净擦干表面然后切块
加入白糖和少许柠檬汁，搅合均匀，放冰箱冷藏一晚上
锅中倒入腌制好的水蜜桃（腌了一晚上会析出很多糖水来，这一步不用另外加水）
小火慢煮，煮汁水蜜桃慢慢变透明~
装果酱的小罐子提前消息，装入煮好的果酱盖上盖子倒扣过来
因为没有添加剂，最好的果酱尽快食用哦
卤牛肉卤一切
老公最爱。
用料：
500克牛肉
一块老豆腐
豆腐皮
鹌鹑蛋或鸡蛋
各种可卤的菜
大拇指大小一块姜
4个（宝宝不吃辣，放得不辣的）干辣椒
7、8粒花椒
2个八角
2片香叶
2小块桂皮
5、6粒丁香
1小颗草果
1颗白寇
3、4勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
15-35克都行糖
适量盐
做法：
牛肉切块，去沫
鹌鹑蛋煮熟剥皮。豆腐皮切菱形小片备用。豆腐切小薄片油炸备用。
油炸香料出味，加牛肉，all in。加水炖。小心别炖干，1个小时。
爽口的腌红萝卜
用料：
1根萝卜
1勺大红醋
1勺盐
1勺白糖
1根红萝卜
70克红小米
20颗麻椒
做法：
萝卜切条装，切成一小段

追加红萝卜🥕一根
腌制半小时，出水后用清水洗去苦涩味
红米椒切了放到里面，加泡椒水多点加入泡椒一勺，麻椒20颗，大红浙醋一勺，糖一勺
腌制2小时，酸甜可口的，腌萝卜就做好了
按照自己的口味来搭配，可以加黄瓜和芹菜和大蒜或者是洋葱。
草鱼汤
草鱼是煮鱼汤的最佳选择，它比别的鱼煮出的汤都更加的奶白，虽然不知有没有什么科学依据，但我知道那都是她多年的厨房生活经验所总结，一定没错的，俺坐月子时，哺乳期的必备。
用料：
一条草鱼
少许油
做法：
锅里放少许油，大火，将鱼放入稍煎一下，不需要有多熟
翻面再稍微的煎1分钟，鱼皮烂了也没关系
加入没过鱼的温水，大火煮开
开锅一会就会有奶白的颜色出现，撇去全部的浮沫
时间紧迫就继续用大火煮，10分钟左右就会有浓厚奶白色，时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些，观察汤汁浓厚了即可
蚝油鸡翅
试过其它方主的蚝油鸡翅是家番茄酱的，味道不是很喜欢，用生抽和耗油做出的鸡翅也很好吃，个人不喜欢放姜，喜欢姜的可下
用料：
4个鸡翅
2勺蚝油
适量生抽
适量糖
适量鸡粉
适量盐
做法：
鸡翅用少许糖，鸡粉，盐，生抽，蚝油腌制15分钟
加入锅内小火煎至金黄，加入适量水没过鸡翅，煮至水耗去1/3，这时加入蚝油和生抽
大火收汁，颜色会慢慢加深
成品图
婚礼甜品台，粉白主题
第一次甜品台
用料：
翻糖主蛋糕
royal icing 饼干
翻糖切字
20推推乐
24木糠杯
18布丁杯
30纸杯蛋糕
粉色，白色，金色草莓大福
做法：
记录一下
很辛苦呀
但是很漂亮
很有成就感
吃光光了
happy wedding
美翻了
加油
冬笋炒蹄筋
用料：
半个冬笋
适量荷兰豆
适量蹄筋
适量肉皮
4个香菇
适量盐
适量鸡汤（或水）
适量水淀粉
适量糖
适量香油
适量白胡椒粉
做法：
冬笋炒蹄筋——香菇切片，冬笋切片，焯水至七分熟，荷兰豆处理好对半切后焯水断生，用凉水冲洗一下，肉皮蹄筋焯水后冲洗干净，
平底锅适量油烧热，倒入冬笋煸炒一下，放入香菇继续煸炒，放入蹄筋和肉皮翻炒均匀，加鸡汤或水煮开，加入荷兰豆翻炒均匀，适量盐，糖调味，水淀粉勾芡，淋上几滴香油，撒上一点白胡椒粉，即可出锅装盘享用！
（小两口）吐司培根批萨萨
早餐么，时间紧任务重，既要有营养好吃又要时间短，这款pizza完全可以胜任呦
用料：
2片全麦面包片
黄瓜片
培根
马苏里拉奶酪
pizza酱
红萝卜片
做法：
全麦面包片2片
面包片上均匀涂一层pizza酱
摆一层马苏里拉奶酪
摆一层胡萝卜片，黄瓜片
摆一片培根后，进烤箱5分钟。ok
苹果酒
苹果酒酒色为琥珀色，可单独饮用，也可用于调制鸡尾酒。苹果酒是一种低酒精果汁饮料，口感清醇，营养丰富，含有较丰富的营养成分，适量饮用可舒筋活络，增进身体健康。
用料：
少许柠檬片
200克苹果
100克冰糖
150毫升白酒
做法：
将苹果洗净，去皮去核
将原料全部放入容器中，置于阴凉处
浸泡3个月后将苹果和柠檬片滤除，即可饮用
沙琪玛
用料：
3个鸡蛋
350克麦芽糖
350克普通面粉
190克水
适量玉米淀粉
适量黑芝麻
适量花生油
做法：
3个鸡蛋和面，不用加水，揉成面团以后醒发10分钟，然后再揉几分钟再醒发10分钟。
接着擀成面条，擀制过程中撒一点玉米淀粉，防止粘黏。
锅中倒油，面条一点一点下进去炸制。喜欢硬一点的炸久一点，喜欢软的炸轻一点。
找个不粘锅，麦芽糖放进去，然后加水。全程中火熬制，期间千万不要搅拌，不要晃锅，切记切记。熬的时间久一点，筷子挑一下能拉丝就行。关火
迅速把面条倒进锅里搅拌，同时放黑芝麻。你也可以加你想加的东西。拌匀倒出来，模具垫油纸，油纸上刷一点油，到时候好揭掉。
按压结实，放凉，切成你喜欢的大小即可。
成品
啤酒蒜蓉小龙虾🦞～酒不醉人人自醉
请小龙虾先喝杯啤酒🍺，
用料：
3斤小龙虾
500克大蒜
1瓶啤酒
30粒花椒
5个干辣椒
2勺蒸鱼豉油
6克盐
20克油
做法：
挑选青壳母小龙虾，剪去胡须和小爪子，刷洗干净，没有去尾部肠线，不然肉质会松。
大蒜切成小粒状
油锅烧7成热下蒜蓉、花椒、干辣椒炒香
倒入小龙虾翻炒至虾壳变红色
加入啤酒500ml
加入蒸鱼豉油、少许盐，盖锅焖煮15分钟
鲜嫩醉人的小龙虾出锅，开始享用吧……
【一口春天】春笋鱼头汤
用料：
一只鱼头
250g春笋
1块内脂豆腐
半根葱
4片姜
1勺料酒
半勺白胡椒
适量盐
适量香葱
100g牛奶
做法：
现将鱼头洗净，过油。我一般是过好油冻在冷冻，什么时候想喝拿出来解冻直接用，比较方便。（我的鱼头煎的有点丑，请忽略）
将洗好的葱姜，春笋，豆腐，切好备用。
砂锅中加水烧开，注意两点：1.大火烧滚开后再放鱼头，葱姜，料酒，这是鱼汤变白的关键；2.水要一次性加够，中途不要再加水，这是鱼汤浓郁的关键。放入鱼头滚开后，转小火炖煮30分钟。此时鱼头汤已经变白。
用勺子撇去多余油脂和杂质
加入胡椒粉，牛奶，春笋，继续小火炖煮10分钟
加入豆腐，继续炖煮5分钟，出锅前根据口味加入适量盐以及香葱即可。享受属于你的营养美味吧！
宝宝蛋黄蛋糕
用配方奶和蛋黄做的小蛋糕，适合1岁前还不能吃蛋清的小宝贝。
用料：
20克低筋面粉
1个蛋黄
30ml配方奶
做法：
准备好原材料。
松下微波炉设定200度，预热。
30ml温水加入一勺配方奶摇匀，加入蛋黄，用打蛋机打匀。
分批筛入面粉，用硅胶勺搅匀。
将面粉糊倒入纸杯摸具内。待烤箱预热完成后放入烤箱下层，烘烤12分钟。
蛋糕出炉了，宝宝很喜欢拿在手上吃：）
韩式脊骨土豆汤
脊骨土豆汤是韩国有名的醒酒汤，酒后喝一口浓郁的脊骨土豆汤，胃里会感觉很舒服。
用料：
1颗白菜
1斤脊骨
1个洋葱
几片姜
1把金针菇
几朵香菇
适量清水
1包大酱汤酱
半个大蒜
3勺鱼露
适量胡椒粉
3勺辣椒粉
2个土豆
半根大葱
做法：
白菜洗净撕开，焯水1分钟，捞出后立刻过冷水后沥干备用；

脊骨泡清水后，用刚刚焯过白菜的水焯脊骨，焯好的脊骨冲洗后重新入锅；
加入香菇条，洋葱条，姜片和金针菇；
加入大酱汤酱（可用大酱替代）；
加入适量清水，炖煮1小时；
大蒜切碎,加入辣酱粉、胡椒粉和鱼露，搅拌均匀（可2勺韩国辣酱）；
1小时后，加入土豆、焯水白菜和刚刚做好的酱和葱段再炖煮半小时左右，当土豆熟透即可。
「不要学」韩国炸酱、春酱
不要学！！！不要做！！！

这是我个人记录，没打算让人跟着做。

此菜谱仅供参考，我主要记了大概的，不要不带脑子跟着菜谱做，我只写了大概。
我不保证这个一定符合你的口味
只是我自己做记录的菜谱梗概。我亲自做过，韩国人室友教的，当时觉得很好吃记下来了。
但是很多细节没写全。
用料：
100克五花肉
80g洋葱
80g金针菇
100g胡萝卜
250g黑豆
20g芝麻
适量料酒
适量蚝油
适量植物油
适量淀粉
适量青椒
适量糖
适量生抽
半根大葱
1个土豆
做法：
黑豆洗净提前泡一夜，泡好后用开水焯2分钟。
五花肉剁成丁加入适量淀粉、料酒、蚝油。
搅拌均匀备用。放一边。
金针菇焯水剁碎，胡萝卜、洋葱、青椒切小丁备用。
锅烧热，放入适量植物油。
加入葱花爆出香味。
加入肉丁翻炒变色。
加入胡萝卜丁翻炒至金黄色。
黑豆倒入锅中，水刚好没过黑豆后，小火慢煮烂，加生抽。
加入金针菇、洋葱、青椒。
加入350ml的清水，煮开。
快干时，加入芝麻白糖翻拌收汁。
加入葱花搅拌均匀即可
南瓜豆沙包『无糖无油健康版』
疫情期间在家闲着无聊
家里没有黄油了
过年做八宝饭剩了些豆沙
就做了这个简单健康版的南瓜豆沙包
算是第一次烤面包
也算是成功了叭
用料：
100克豆沙
350克面粉
200克南瓜
3克酵母
做法：
南瓜🎃切块，上蒸锅蒸熟。
蒸熟压成泥，加入高筋面粉，加入3g酵母，和成光滑面团。
然后盖上保鲜膜醒发至两倍大。
醒发好的面团，揉面排气，然后分成大小相同的面剂。
把面剂幹成小面饼，放入豆沙馅，包起来。
幹成椭圆形面饼，不要太薄。
在面饼一面斜打花刀，不要切断。
把打好花刀的面饼翻个，从长边卷起，然后两头接起来。

烤箱设置发酵功能，30度，把面包放进去二次发酵20分钟。
二次发酵完成，烤箱设置上下火180度，烤20分钟就好啦。
干炸带鱼
经典家常菜！炸带鱼，金黄香脆，味道鲜美 酥脆诱人，是带鱼的最好做法之一。
用料：
适量带鱼
1勺料酒
2片姜
少量油
少量盐
6粒花椒
2勺生抽
3瓣蒜
两段葱
做法：
带鱼切段，洗净，去内脏
放入葱姜蒜料酒生抽花椒粉腌制20分钟
腌制好的带鱼裹一层面粉，锅热倒油，待油七成热放入带鱼，不急翻面，待定型后再翻面
中小火炸制两面金黄捞出
热狗包
用料：
300克高筋面粉
20克黄油
1个鸡蛋
20克细砂糖
4根香肠
100克温水
10克奶粉
勺沙拉酱
勺番茄酱
香葱
1个蛋黄液
4克酵母
做法：
温水和酵母，然后倒进高粉鸡蛋黄油奶粉里，然后不停揉摔面粉，直到出膜，这步要揉15分钟左右
然后放置温暖出发酵2.5倍大左右，再拿出来揉捏排气，分成4个分量的长方形面团，再放温暖地方二次发酵，发酵好之后就把热狗放表面按压在面团中间然后抹上蛋黄液表面再弄好沙拉酱番茄酱，撒上葱花，葱花怕烤焦要先拿油泡一下
烤箱预热好的，180°烤15分钟就搞定了，美味的热狗包就出来了😄
红鲟蒸粉丝—华美新年味
作为沿海省份人，鲜甜诱人的海鲜是年夜饭餐桌上一道必不可少的大年菜。红鲟在外地更多地被称之为“青蟹”，然而福建人总是喜欢叫它“红鲟”，可能也是取其成品红红火火的好彩头吧~

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迎接新年，每个地方都少不了几道特色年夜菜 
秀出你的秀出你的年菜吃法，赢华美新年好礼！
查看更多华美新年味菜谱：http://www.xiachufang.com/page/market/347/
用料：
1只红鲟（青蟹）
适量粉丝
1张荷叶
1根胡萝卜
1/2个洋葱
1根腊肠
1/2勺蚝油
1/4勺糖
1/4勺麻油
80ml水
做法：
荷叶、粉丝泡软备用，胡萝卜、洋葱和腊肠切丁备用。蚝油、糖、麻油、水调和成酱汁备用。
红鲟开壳切件备用。
锅底倒少量油，将胡萝卜、腊肠、洋葱丁一起下锅炒香，加入泡软的粉丝一起翻炒，最后将步骤1中调好的酱汁倒入拌匀即可关火。
在蒸笼里铺上泡软的荷叶，铺上炒好的粉丝和蔬菜，铺上切好的红鲟。
上汽后放入锅中，大火蒸15分钟即可。
年夜饭结束以后，围炉守夜，来点华美坚果和零食，更是惬意~
巧克力奶
用料：
14克巧克力
1头牛
15克淡奶油
4克白砂糖
做法：
隔水融化巧克力
牛产牛奶，加入白砂糖和融化的巧克力搅拌均匀即可。
素食便当西芹口蘑腐竹
看到有机西芹在做特价
忍不住，买，买，买…
用料：
200g口蘑
150g西芹
150g腐竹
1根切圈红辣椒
3瓣切片蒜
2勺吃饭用的勺蚝油
现磨转3～5下白胡椒
你开心的量油
做法：
1.口蘑洗净沥干，切薄片
2.西芹用削皮刀把老筋刮一下，切片
3腐竹（我买现成泡好的）
如果你是干的提前一天晚上冷水泡好，切段，长度和其他材料一致！
4.烧水开后下西芹先煮30秒捞起沥干
5.同一锅水再下口蘑和腐竹过一下水马上捞起沥干
6.油下锅热后下蒜和红椒煸炒蒜微黄
7.加西芹炒10几下加口蘑腐竹
8.加蚝油2勺加白胡椒粉盖锅盖焖30秒收汁出锅即可！
9.（可加生粉勾芡）
番茄龙利鱼汤
原料#
番茄、龙利鱼、小香芹、白玉豆腐、蟹味菇、青柠檬、大蒜、生姜

*这道菜的关键在于菜品下锅的顺序。大蒜和生姜用油炝锅，放入切好的番茄块，炒出红油，加水烧开。下龙利鱼块，水开后下白玉豆腐块和蟹味菇，香芹最后出锅前放才不会煮烂。
用料：
1条龙利鱼
2个西红柿
做法：
所有备料如上图所示
宝宝8个月辅食：三文鱼菠菜粥
用料：
适量三文鱼
4片菠菜叶
30ml大米
210ml水
做法：
大米洗净，加水煮成粥
菠菜煮熟，切碎（粗细程度视自家宝宝咀嚼情况定）
三文鱼蒸熟，压碎（粗细程度视自家宝宝咀嚼情况定）
煮好的粥计入三文鱼碎和菠菜碎，搅拌均匀即可
吃的超级开心
塔菜炒冬笋
像花一样的塔菜上市了，再配上新鲜的冬笋，真是养眼又开胃的啊！
用料：
500克冬笋
300克塔菜
蒜瓣，盐
做法：
塔菜摘干净，放入冷水浸泡，少放点盐，20分钟之后，再清洗两次，控水备用。
冬笋切薄片。
油热放入蒜末爆锅，先炒冬笋，然后炒塔菜，迅速翻炒，出锅，装盘。
小白手作：珍珠奶茶
一直钟情于珍珠奶茶🍵从大卡司到喜茶，从南到北，每每空闲，就会想手捧一杯热奶茶，坐在午后阳光下，享受那份偷得浮生半日闲的慵懒和惬意⛱️
       从过年开始，全国疫情肆虐，各地封闭管理，心心念念的珍珠奶茶也只能作罢。但只要一想到那Q弹的珍珠小可耐，以及溢满唇齿之间的奶茶醇香，就让人止不住的垂涎。
       好吧，自己动手，丰衣足食！白衣天使们在疫情前线奋战，保家卫民。我们虽做不了什么，宅在家里，不出门，特殊时期也算是为国尽力吧！
      第一次做珍珠奶茶、也是第一次创建菜谱，小白一定尽力为大家示范“0”失败制作过程哈😊自己做的，喝的放心，吃的更安心。欢迎多多围观，先谢谢大家啦🙏
用料：
100克木薯淀粉
40克红糖
75克水
8克正山小种红茶
4盒 250ml装（全脂）牛奶
15-20克（依个人口味）白糖（或黄冰糖）
做法：
按照用量准备好所需材料，本方可制作约5人中杯量的珍珠奶茶。
水烧开，加入红糖，搅拌，直到红糖融化。（我使用的是炒菜的不粘锅，简单粗暴😜不粘可是防止红糖粘连锅底；锅口宽，更易于后面的操作。）
在烧开的红糖水中，迅速加入木薯粉（记住🔥调成小小🔥，既要保持热度又要防止糊），同时，用神器（右图😂）不断搅拌，3、5秒后关🔥。如果搅拌后觉得有点稀，可适当撒些干木薯粉调和。
放在砧板上揉成光滑的木薯团（👈左图 外观是不是有点一言难尽😂）最好配合使用神器—手套。
切成3⃣️份，取其中一份搓成长条，切小段。其余2⃣️份用保鲜膜包裹，以免干裂难成型。
🍡搓小丸子。找干燥器皿撒木薯粉垫底，搓好几粒小丸子放入后，就晃动器皿，避免小丸子间太“亲密”哈😊
锅里倒入清水，煮沸，加入小丸子（加入后，记得用勺子轻轻搅动一下，以免小丸子粘锅底），等丸子浮到水面，加盖中小火焖煮15分钟。蜕变开始啰……再次相见，便是晶莹的小珍珠！一切交给时间吧～～
15分钟后关火，焖2分钟，捞起，过凉水...........哇哇哇！珍珠、珍珠，是不是颜值爆表😋
接下来，做奶茶。So easy 🦚   空锅里放白糖（我加入了切碎的黄冰糖），小小火，不停翻炒，待糖融为糖浆，色泽焦黄，诱人😍
加入牛奶、茶叶。别担心焦糖会突然凝结成块，搅拌后自会融化哈😊接下去，继续搅拌，小火，你会闻到一阵阵欲罢不能的熟悉味道～～～同时，你会惊叹自己的厨艺渐长......
搅拌5分钟后，牛奶趋于高热状态，关火，继续焖3-4分钟。然后，你需要第3⃣️件神器—细筛子。过滤奶茶中茶叶。
接下去就是见证奇迹的时刻了～～先放珍珠，再放入过滤后的奶茶🥤……哇哇！这是我做的么？Q弹晶莹的珍珠，丝滑醇香的奶茶，一个奶茶小白，居然喝出了比大卡司、喜茶更美妙的味道😋
完胜！搭配一点DIY自制小糕点，更是极好滴✌️
电饭锅面包
第一次做电饭锅面包，感觉还可以
用料：
250克高筋面粉
3克酵母
1个鸡蛋
40克糖
20克黄油
2克盐
100克牛奶
1个蛋黄
适量椰蓉
做法：
把材料除黄油放下去，糖可以多加，看自己爱吃多甜，先揉10分钟放黄油，这图片是揉一段时间了才有这效果。
揉成手套膜，像搓衣服哪样揉，手套膜容易出来。
发酵二倍大
排气揉成小圆，盖保鲜膜，发酵10分钟
杆平卷起来，可以放点蔓越莓，看自己喜欢放自己爱吃的，放锅里盖住发酵二倍大
涂鸡蛋黄，可以撒点椰蓉
电饭锅按蛋糕健煮20分钟，别太久，底容易糊。
隔壁小孩已馋哭——肉夹馍
疫情期间，不敢点外卖，儿子突然想吃肉夹馍，虽不是第一次做了，可肉夹馍出炉第一时间，小屁孩就说，哈喇子流一地了，隔壁小孩都馋哭了，快点……
用料：
650克五花肉
500克面粉
4克酵母
适量（依各人口味）冰糖
6个鸡蛋
4克盐
5片香叶
3个八角
1块桂皮
1勺老抽
2勺生抽
2勺料酒
适量大葱，姜片
做法：
1.五花肉洗净，切块。冷水下锅，姜两片，葱两段，料酒2勺焯一下，去腥。水开三分钟，取出冲净，备用。
2.锅热放入冰糖熬出糖色（我用的珐琅锅，所以锅内未放油，铁锅可以放少于油），放入五花肉翻匀上色。
3.翻炒均匀后，倒入1勺老抽，2勺生抽，2颗八角，3片香叶，姜2块（拍散），葱2段，桂皮1段，继续翻炒。
4.加入没过五花肉的热水，烧开后，小火慢炖。
5.五个鸡蛋，令起锅煮熟，剥皮备用。
6.10分钟后，鸡蛋已煮熟剥净，倒入锅中，继续炖。（如果煮鸡蛋占用较长时长，肉快熟透时，放鸡蛋，一定要划十字刀）
7.煮到肉肉们都在跳舞时，关火，盖盖闷一会。
8.面粉加4克酵母，加温水，用筷子搅拌成絮状，揉成光华面团，放一边发酵，醒面。（一般需要醒发1个多小时，最好在炖肉之前发面）
        我用的面包机，早晨起床，将面粉，酵母，温水，一起放入面包机，开启面团（包子）程序，一个半小时。
9.把面团取出，揉面排气，均匀分成9个面团，醒面5分钟。
1
揉成长条
11.擀成牛舌状
12.对折
13.从一头卷起来成漂亮的玫瑰🌹。
14.压扁，擀圆，放一边醒发时。拿出电饼铛，加热。电饼铛内，不放油，放入小饼烙熟。（忘了拍照了）
15.取出五花肉，辣椒切碎，鸡蛋中间切开。（切肉的时候，可以放点肉汁，这样孩子吃起来更细腻。）
16.馍从中间切开，不用切断，放入肉和鸡蛋，最后放点肉酱汁。（一定要放点肉酱汁，味道棒极了）
17.摆盘，上桌。
隔壁流口水的小孩开吃
巧克力杯子蛋糕
借鉴了别人的巧克力磅蛋糕的食谱 自己少放了糖的改良版。建议一般口感还是选择全糖，口味会比较好！
用料：
100g黄油
2颗（约100g）鸡蛋
85g白砂糖
少糖版放65g
3g泡打粉
20g可可粉
85g低筋面粉
30g水滴形巧克力豆
没有也可以
少许（10g）牛奶
做法：
室温软化黄油加入白砂糖打发，打至发白膨胀，这个阶段忘照相了 原谅我吧😂😂😂
分三次加入蛋液，并搅匀
加入筛好的低筋面粉，可可粉，泡打粉，用刮刀拌匀
搅匀后，应该比较干，这时加入少许牛奶就可以变得很丝滑
放入烤具里面，每个杯子要八分满。烤箱150度预热，烤30分钟。
给大家看看横切面
蒜香苦瓜（清热解暑）
用料：
1根苦瓜
7-8瓣大蒜头
10-15克盐
5克鸡精
做法：
苦瓜用洗洁精洗干净外皮
然后去瓤，切成小段，下锅焯水，沥干。
锅中倒油，放入大蒜头切的大蒜末，煸炒1分钟，放入苦瓜煸炒1分钟，放盐，炒30秒，关火，放鸡精翻炒一下。
出锅
好好吃。
烤羊肉
自己做的烤肉，干净卫生又好吃，味道一点不比外面差！
用料：
800克羊肉里脊
2个土豆
1个胡萝卜
1个洋葱
2个尖椒
100克香菇
适量淀粉
孜然，花椒，葱，姜辅料
料酒，盐调料
做法：
羊肉切2厘米左右的块，加入葱姜、花椒、孜然、盐、一勺淀粉，两勺料酒，两勺油拌匀腌一小时入味
土豆和胡萝卜切块，加入适量孜然、盐、油拌匀，后来我再烤时蔬菜里拌了蒜蓉辣酱和烧烤酱，更好吃
圆葱、尖椒、香菇切块加入适量孜然、盐和油拌匀
烤盘铺锡纸，上面刷一层油后放入拌好的土豆和胡萝卜
另外一个烤盘铺锡纸放入羊肉
两个烤盘放入预热好220度的烤箱烤20分钟，中途上下换一下烤盘位置，如果土豆没烤透，再单独多烤一会
取出两个烤盘，把拌好的洋葱尖椒香菇放在土豆上，再把羊肉乘出来放在最上面（烤羊肉的汤汁倒掉不要），表面撒孜然粉后入烤箱再烤十五分钟左右
拿出烤箱摆上香菜，搭配烤饼或者馒头吃，太香了。
快手阿胶固元膏
这个版本做出的阿胶最不费时，节省时间并且成功率也高。
除去泡阿胶的时间，从烤到入模整个制作过程半小时左右。

我选择的是直接加热的方式，有耐心的朋友也可以选择隔水加热的方式，找个大锅里面放上水，然后在水里放上容器操作。

阿胶块儿同仁堂，福牌阿胶和东阿阿胶都不错。
用料：
250g同仁堂阿胶块
250g即墨黄酒
150g老冰糖
300g熟芝麻
300g核桃仁
150g和田大枣
100g枸杞
做法：
阿胶块敲碎放入容器，倒入黄酒浸泡两天两夜。（2-4天都没问题）泡的越久越好，并且熬制的时候越省事。
黑芝麻入预热好的烤箱，中层180度10分钟。
核桃仁入预热好的烤箱，中层180度10分钟。
枸杞洗净去除表面多余水分。
大枣切块。
冰糖打粉倒入容器搅拌均匀。
开小火熬制，要不停的用勺沿着锅底搅拌直到到冰糖和阿胶块完全融化。（一定要不停搅拌！用力！）
稍微有点挂旗（如图）的时候就该可以关火了。
倒入核桃，搅拌均匀。
再倒入大枣，搅拌均匀。
倒入枸杞搅拌均匀。（如果开始凝结就稍微开点小火）
分两次倒入黑芝麻搅拌均匀。（关火）
倒入铺好油蜡纸的容器里，铲子沾水压平。
放冷藏，六个小时左右就可以切块了。
切块
猪血豆腐
用料：
1块猪血
1块豆腐
2片姜
瓣大蒜
1勺郫县豆瓣酱
1勺火锅底料
半碗淀粉水
做法：
猪血豆腐切丁
热锅放油，放豆瓣酱和火锅底料炒香
豆腐猪血放进去翻炒
盖盖焖一分钟
倒入淀粉水，加一勺盐，翻拌均匀
再放一点蒜叶，切碎(我忘切了)
好了，出锅
嗯，好吃
青菜肉丝面
方便快捷营养美味的面
用料：
3颗青菜
1/4份面条
20克瘦肉
1勺料酒
半棵葱花
一点盐
做法：
起锅烧热加油爆炒肉丝，加少许盐，去腥的，在放入葱花炒香，加纯净水，开锅下面，煮一会，在下入青菜，最后出锅放少许鸡精，（全程都是大火煮）。
也可以加鸡蛋！
家常烤鸡翅
家里吃货多，一直在摸索的道路中行走
用料：
11个鸡翅
2勺老抽
2勺生抽
1勺料酒
少许盐
4-5片姜
适量孜然粉
适量十三香粉
适量色拉油
做法：
洗净鸡翅，然后放入生抽、老抽、姜、十三香等调料，腌制3-4小时，或者一晚是最好的。
放入烤盘。
刷上色拉油，烤箱预热，上下火200度，翻转几面烤，一面20分钟，每翻一面都要刷上色拉油，最后，撒上孜然，很香，很好吃
拿出烤箱，装盘上桌。
智恩-芝士吐司热狗
女儿喜欢吃热狗🌭️，家里有从香港买回来的进口烟熏肠，于是给闺女做了这款味道绝对独一无二的热狗！😄
用料：
片芝士
个鸡蛋
根香肠
吐司面包
做法：
准备好香肠，鸡蛋，芝士片，吐司切边备用；
吐司面包切边后，有擀面杖擀一下，增加韧性，便于卷起；
然后将芝士片平铺在面包上；
放入芝士片、香肠后卷起备用；
将一个鸡蛋加点牛奶打散，搅匀后备用；
用卷好的热狗，滚上沾上蛋液，饭人油锅中煎炸至金黄后即可食用了！
会流芝士的热狗🌭️太诱人了！
梅干菜肉饼
用料：
适量水
适量自发粉
适量猪肉
适量梅干菜
做法：
自发粉加入适量的水揉成面团发酵好。
肉剁成馅，梅干菜切的小小的，炒好放凉。
把发好的面团揉光滑，分成差不多大小的剂子。
面板上抹油，把剂子擀薄，放炒好的馅，捏紧收口朝下，放入平底锅煎熟。
简单美味三文治🥪
用量做的是两个三文治。一整个三文治一个煎鸡蛋，一条火腿肠对半切（嫌少可以加多一点），我用的是丘比特香甜沙拉酱30克装（蓝色的那个）一整个用半包就好了。
用料：
2个鸡蛋
一包30克丘比特香甜沙拉酱
适量盐
4片或者6片面包片
适量生菜
2条火腿肠
做法：
清洗生菜适量，挑选最嫩的叶子。
煎两个鸡蛋备用。盐放一点点，不要多。
无淀粉火腿肠三条，对半切。放油小火煎香，捞出备用。（也可以换其他香肠）
①一片面包片，
②一个煎鸡蛋，
③一条对半切开的火腿肠，
④放生菜（生菜与生菜之间放沙拉酱，总  共半包15克）
⑤最后放上面包片盖住，斜角对半切开，再叠在一起。
这样一整个就完成了。另一整个也是这样顺序，用剩下的半包沙拉酱！
完成！成品如图！超好吃！
沙拉酱一定要放在生菜与生菜之间才是最好吃的。
喜欢吃芝士的可以加芝士片放在鸡蛋那里。
金光闪闪虫草花炖鸡汤
噢哟~平日最喜欢的汤之一，很简单又很好喝还很养生☺ง 端上桌也很镇得住台面😬
用料：
一只（2斤左右）土鸡
100克新鲜虫草花
2片姜
1勺料酒
适量盐
做法：
买一只很土的鸡，土到从没见过世面那种，土鸡的肉才够香。让菜市老板娘帮处理好，我平时都是炖整鸡，这次一不留神鸡就被砍好了………也行，方便吃。
鸡肉不需要腌制，洗净后把血水滤干，锅里倒七分满的水，鸡肉冷水入锅。有条件的可以用矿泉水，汤更甜◝😌◟
加入姜片，倒几滴料酒，可以除腥~
汤用大火烧开后，撇去浮沫。
盖上锅盖，全程用小火慢炖。大致炖上两个小时。喜欢肉质韧点的炖一个半小时就行。喜欢肉质软烂的可以继续加炖☝🏻如果中途想加水也可以，记得加开水。
咕嘟咕嘟俩小时后……………😌鸡油都被炖出来了，香飘飘~
倒入洗净的新鲜虫草花，放干的那种虫草花也行，要提前泡好。
搅拌一下，盖上锅盖继续小火炖个20分钟。
啊呀呀😍ི虫草花的颜色瞬间让鸡汤升级了！最后再调入适量的盐就可以了，咸淡自己掌握。
搞掂了！！！
食欲大开！
汤鲜醇厚☝🏻
如果用整鸡炖颜值会更高🙂也不用担心鸡肉不方便吃，炖够时间的话用筷子一扒拉肉就掉下来了😍ོ
用乌鸡也可以的，乌鸡的效果☝🏻
☝🏻喜欢吃竹荪的也可以一起加进去，也很好吃！
啊😍ི一碗接一碗！
分辨是否是土鸡最简单的办法就是看鸡爪，土鸡的鸡爪就像缠过小脚的脚一样，小小的。
煎饼 蛋饼 葱油饼
用料：
100克面粉
1个鸡蛋
切丁火腿
切细葱花
1克盐
10克甜酱
做法：
材料霍筠 倒入锅里 煎熟
反面两面煎熟 就可以了
沾点甜酱 好吃吗
天使之铃——可露丽
Cannelés源于16世纪波尔多地区的修道院Cannelés de Bordeaux，是法国修女发明的下午茶点心。
Cannelés外表轻巧可爱，烘烤黝黑的脆壳弥漫着浓郁焦糖与朗姆酒香，里头蓬松湿润的内馅有着精致的蜂窝状孔洞，无论在口感层次变化或者味觉体验都堪称一绝。

配方可做11个，5.5cm高的。
用料：
二分之一根香草荚
80克砂糖A
500克牛奶
125克低筋面粉
170克砂糖B
60克蛋黄
30克全蛋液
25克黄油
25克朗姆酒
做法：
主要材料图来一张。
黄油隔热水融化。
香草荚对半切开，用刀刮下香草籽，和香草荚外壳一起放入小锅中，加入牛奶和砂糖A。
小火加热至冒热气即可。
面粉和砂糖混合过筛至盆中。
全蛋液和蛋黄混合好，一次性倒入过筛后的面粉中。
混合成黏稠状，少量多次加入融化黄油混合好。
分次加入热牛奶，混合好。
*牛奶刚开始不要放太多，否则容易结块。
*如果不幸结块了，用刮刀按压过筛后混合均匀。
加入朗姆酒混合好，贴紧保鲜膜，放冰箱冷藏一夜。
可食用蜂蜡（或黄油）切小块放入模具中，200°C，7分钟，融化后取出，铺平地部后直接倒扣在网架上，流出多余部分。
模具放凉的过程中将面糊过筛至漏壶中，等模具凉透将过筛好的面糊漏入模具八分满。
烤箱热风模式，预热240°C，放入可露丽后230°C，烤15分钟，再180°C，烤30分钟左右。
烤好的可露丽震几下，确认可以脱模后倒扣在凉架上。
不要取掉模具，否则会变形，等5分钟后再脱模！
外壳很脆，里面很软✌🏻
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自制烧仙草
夏季甜品，动手做起来吧！
用料：
2个紫薯
25g黑凉粉
80g糯米粉
一小把红豆
一小把薏米
若干冰糖
若干水
做法：
紫薯洗净，用锅蒸熟。
红豆薏米提前泡一下一起煮，加点糖，这样会有甜味。
紫薯去皮，用勺子将紫薯捣成泥，有料理机的更方便哦。
紫薯泥内倒入糯米粉，搅拌均匀，然后逐步加入水，揉成面团即可，不要加太多水了，会黏。
揉好的紫薯团。
紫薯团揉长切断，撒点干粉，晃匀，防止粘在一起，放冰箱冷藏备用。
黑凉粉倒入碗中，倒入水，搅拌均匀。
然后倒入
6L热开水，可加点糖，再煮沸，这样效果更好。煮好后放去冰箱冷藏，一会就成冻冻了。
东西都做好，然后凉粉切块铺底，再逐步放上自己准备好的东西。可以加点蜂蜜就ok了！水果啊、牛奶啊根据个人口味放吧。
成品！
拌黄瓜
用料：
2根（约300g）黄瓜
1汤匙（15g）蒜茸
1茶匙（5g）芝麻
1茶匙（5g）盐
1汤匙（15ml）陈醋
1茶匙（5ml）生抽
2茶匙（10g）白砂糖
1茶匙（5g）花椒面
1茶匙（5ml）花椒麻油
1茶匙（5ml）辣椒红油
做法：
黄瓜洗净切成小方丁，用盐拌匀后腌10分钟
在小碗中放入蒜茸、陈醋、生抽、白砂糖、花椒面、花椒麻油和辣椒红油，充分搅拌成调味汁
将腌好的黄瓜中的水滗出倒掉，上桌前淋上配好的调味汁，撒上炒好的芝麻即可
锅包肉
用料：
250克小里脊
1个鸡蛋
50克面粉
适量葱丝
适量京葱丝
适量胡萝卜丝
少许盐
2勺糖
少许胡椒粉
少许鸡精
1勺料酒
2勺蕃茄酱
2勺醋
做法：
250克里脊肉洗净。
切成薄片。
放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、鸡精、1勺料酒、2勺清水。
用手抓至均匀，腌制30分钟、上底味。
另拿一个碗，加入30克面粉，1个鸡蛋，2勺清水。
打成面糊，搅拌至没有面疙瘩且面糊粘稠。
把搅拌好的面糊倒入腌好的里脊肉中，抓拌均匀。（我理解的锅包肉是柔软粘牙，中间带一点点酥脆感的，如果喜欢特别酥脆的，可以直接用小麦淀粉不加鸡蛋，倒入腌好的肉中抓匀即可。）
锅中烧油，油温烧至7成热，用筷子一片一片的把里脊肉夹入锅中炸。
炸至金黄色捞出，沥干油份。
准备葱丝，京葱丝，胡萝卜丝和炸好的肉放一起备用。
4瓣蒜切成末，准备好蕃茄酱。
起锅烧油，油温烧至5成热。
下蒜末爆香后关火。
加入2勺番茄酱，2勺糖，2勺白醋，少许盐，少许鸡精，搅拌均匀后开大火。（不用加水，下调料前先关火，搅拌均匀后开大火，这个步骤很重要。）
番茄汁烧开后下入准备好的里脊肉和配菜，快速翻炒均匀。
待每块肉都裹上酱汁后即可出锅装盘！
咖喱三文鱼骨炒饭
一碗有质感的炒饭，香喷喷的炒饭，一定要有油，一碗炒饭比一碗白米饭在某些时候肯定更有诱惑性。但是我们爱吃又怕吃炒饭也是因为油。但是三文鱼的油就不同啦，大家都知道三文鱼的营养价值很高，但是知不知道三文鱼骨的营养价值也很高呢?而且在炒制过后比肉更容易出油，在平时家里做鱼的时候，鱼骨头最后都是不吃的，最多会拿来做汤，都认为它营养价值不足。但是三文鱼骨的营养价值就很高，其中它所含有的微量元素可以补充人的大脑，降低人体血脂，经常食用可以消除身体的疲劳，强身健体，下面就为大家介绍这款三文鱼骨炒饭的做法。利用三文鱼油炒饭，鱼骨上面的肉在加热以后因为不断翻炒会自动松散下来，混在米饭中，而三文鱼鱼骨是软的，根根分明，只需要最后挑出来即可，即或不然，吃的时候吐出来也是完全不影响进食的。
因为凌晨做便当，光线有限，过程图不好，请原谅
用料：
150克三文鱼骨
200g卷心菜
200g发芽谷物饭
1餐勺咖喱粉
做法：
我米饭用的发芽杂麦饭，提前煮好。做法参照http://m.xiachufang.com/recipe/102182998/，只是我用的很杂，有燕麦，红豆，藜麦，卡姆小麦。
可以换成普通米饭


锅里直接放入切碎的三文鱼骨。看到出油了加入咖喱粉。炒一分钟
卷心菜切丝，放入锅里混炒
加入煮好的发芽杂麦饭，继续翻炒。
煮好加盐，准备起锅
看，这油花花的，好脂肪。既满足口欲又不失健康。
松茸火腿鸽子汤小美版
小美炖汤也是一绝，炖的过程中不会流失水分，而且炖出的汤汁非常鲜美。
用料：
1只鸽子
15克松茸
2片金华火腿
1片姜
1小勺料酒
适量盐，鸡精
做法：
鸽子肚子里洗干净，去头，去屁股，放入网篮，五分钟50度速度5洗。
洗后把鸽子拿出来冲洗干净后，放入主锅，加水，水没到鸽子就可以，设置7分钟100度反转小勺，把鸽子焯一下水。
焯水后的鸽子捞出，水倒掉。
主锅放鸽子，放一片姜，放料酒。
再加入洗干净的火腿，松茸，加水，水加到我图片的位置，不要太多。
然后设置60分钟100度速度反转小勺
最后10分钟的时候下盐和鸡精，时间到一锅鲜美营养的鸽子汤就炖好了。
冬日红茶热饮
寒冷的冬天还有什么比一杯热乎乎的奶茶更暖人的呢？自制热饮，健康又美味。你值得拥有。
用料：
一包奶粉
一包立顿红茶
若干颗棉花糖
200—300ml开水
做法：
把奶粉、红茶包、棉花糖一起放入杯中，倒入开水即好。
雪燕牛奶红枣
最近爱上了喝雪燕，又健康又好喝，还可以各种搭配，做法也很简单
用料：
3颗红枣
200克牛奶
2颗冰糖
2颗雪燕
6粒枸杞
做法：
2颗雪燕，重点～一盅最多只要两颗，雪燕泡发倍数达50倍，我第一次也是年少无知，泡了十来颗，多到我肉疼，最后吃不完还浪费了
雪燕前一晚泡下，第二天就好了，呈透明拉丝状，很Q弹
红枣一人份3颗，两个人6颗，去籽切切切
加枸杞和红枣
加牛奶
加了牛奶后变得好好看哦
隔水炖半小时就OK啦，丝滑有营养
香脆面包片（两种）
女儿小时候经常做的香脆面包片。今天看到她吃买来的、家里正好有半根法棍面包。用十几分钟就做好了。推荐给朋友们。
用料：
半根法棍面包
20克黄油
适量砂糖
适量肉桂
做法：
用微波炉或者隔水融化
面包切成片、用微波炉中火加热1分30秒。
这时面包有干的感觉、如果不干、再加热10秒
抹上黄油
撒上砂糖、肉桂粉
130度烤15分钟
蓝莓芝士蛋糕
用料：
60克奥利奥
一盒（125克）蓝莓
60ML动物性淡奶油
一盒（250克）卡夫奶油芝士
30克黄油
半个，榨汁柠檬
40克糖
一个鸡蛋
做法：
芝士常温放置，提前软化
心形活底模具先用黄油将内侧涂抹一遍
模具底部放一张裁剪好的烤纸
用搅拌器将奥利奥打碎
将融化的黄油和饼干混合均匀
铺满模具底部，用平勺压平，压紧实
将蓝莓，白糖，半个柠檬榨好的汁一起放入搅拌机搅拌10秒就好了
将搅拌好的蓝莓酱倒入芝士糊中
搅拌均匀后，倒入60ML的动物性淡奶油，鸡蛋，一起搅拌均匀
倒入模具。芝士蛋糕要平整没有空洞，等芝士糊全部倒入后要两手握模具在操作台上面墩一下
因为是活体模具一定要包住锡纸然后放入有水的烤盘再烘烤。时间为30分钟左右
番茄汁
用料：
15-20小番茄
做法：
把小番茄放入料理机里，打一分钟就可以了，
不辣煮毛豆－小朋友也能吃
吃毛豆的季节来了。地摊上看到挺新鲜的就买回来了。家里有小朋友不喜欢吃辣，调料也是家里有啥放啥
用料：
1份毛豆
5片洋葱或葱
4片香叶
4瓣大蒜
2勺生抽
1勺蚝油
少许撒点花椒粉
少许撒点鸡精
1块冰糖
做法：
毛豆洗净，盐水泡一会再搓搓，掐了一头的筋。大蒜、葱(我用洋葱代替了)香叶、冰糖准备好
热锅放油，放大蒜、葱、香叶、冰糖翻炒几下
再放毛豆一起翻炒片刻
加水、生抽、蚝油、花椒少许(提味)煮15分钟左右，喜欢吃软的多煮几分钟哈
差不多了，出锅前撒点鸡精，好啦
163 芹菜鸡蛋饼
芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素等，具有平肝清热，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
对于家里有不爱吃青菜的孩子，这样打碎做鸡蛋饼在合适不过了，能吃好多
用料：
100克芹菜
3个鸡蛋
10克玉米淀粉
1/2茶匙盐
适量油
做法：
芹菜洗净，切小段，放入主锅
以 时间3秒/速度5  打碎
加入鸡蛋、盐和玉米淀粉，以时间10秒/速度3 混合鸡蛋液
电饼铛抹点油，预热。把混合好的芹菜鸡蛋液倒入电饼铛，煎2-3分钟
趁热享用
增肌减脂好伙伴！只有花生的花生酱 无水无盐无糖无油花生酱 妈妈农场花生酱
打完之后的花生酱静置一会 还会出油 
普通的搅拌机就可以做 
打一会停一会 出油很快
然后抹面包 好吃的飞起飞起飞起
用料：
900克东北红皮花生米
没了没了
没啥了没啥了
大量体力只有体力
做法：
倒出花生米 预热180-190度都可以上下火
分两次烤得我 空气炸锅也可以 烤箱也可以
少做点孩子 我感觉我做多了 去皮好累哦 
180度上下火15分钟 每隔五分钟翻一下
我考的比较多 而且我喜欢稍微焦一丢丢
自己观察 自己留意 花生的大小 数量 都会影响的
你感觉熟了 有香味 就阔以
烤熟之后很好去皮 一挫就掉了
破壁机 干粉 三十秒 然后 有点颗粒 拿出来一部分 （看你心情拿多少）
剩下的继续打
打
打
然后把拿出来的那部分混合进去 这样会有颗粒感 看你喜欢
梅森杯拿起来 洗干净 擦干 倒进去 盖好 放冰箱 动作要快 不然会偷吃很多！太好吃了！
要吃的时候可以拿出来 加一点点盐也行 加一点点奇亚籽也阔以 。就是妈妈农场同款咯。
薄荷柠檬汁凉拌鲍鱼
用料：
鲍鱼
一大把薄荷叶
半个柠檬出汁柠檬汁
适量鱼露
适量砂糖
适量小米椒
做法：
处理鲍鱼：鲍鱼洗净；
小葱、姜片烧开一锅水，水开放入带壳鲍鱼，煮3-5分钟取出放凉；处理干净内脏、去掉壳，切片。
准备凉拌汁：将薄荷叶、柠檬汁、砂糖、鱼露用料理棒打碎
拌入切片的鲍鱼中，放一些切段小米椒。
十分清爽开胃，又快手，很适合夏天吃~
鱼头豆腐辣味煲
开胃下饭必备
用料：
一个鱼头
一块豆腐
10片姜
2勺料酒
1根葱
1勺鸡精
10克盐
1汤勺辣椒酱
5克胡椒
10片白菜
可加可不加木耳
做法：
准备好材料，鱼头，有办法可以切小块更好入味，白菜，姜切片，蒜，辣椒切丁，豆腐手掰成若干块，辣椒酱一勺，西红柿搅碎。
姜片入锅，煎至香味出，放鱼头，两面煎至变色，下辣椒酱，西红柿酱，蒜炒至香味出，加入料酒，加入水，末过鱼头，大火烧开煮10分钟，转中小火，炖煮半小时，直至辣椒酱颜色煮出来，加入白菜，继续炖煮。
煮至白菜软化，加入葱段。
煮至葱段断生，起锅。
盛入碗中，加入青辣椒末。
香辣烤全鱼🐟
法国吃不到烤鱼 no～no～no～ 自己做！
四个人的量
用料：
2条鱼
三四瓣蒜末
个干辣椒
个花椒
勺料酒
蚝油
片姜
瓣蒜
各种蔬菜
克油
克胡椒粉
十三香
做法：
处理好鱼 肚子 麟啊 腮啊 全部弄干净；切成下面这个样子 比较容易吃 不用翻面，身上拉几刀，淋一点料酒 放几片姜在上面，有葱放葱  我没买葱
热油，把 花椒粉 胡椒粉 十三香 倒进去 火不要太大 以免糊了；然后 稍微凉一下；烤箱上铺上两层锡纸（虽然我铺了三层 但最后还是弄到了烤盘上......）。            锡纸上刷上刚才那些调料油，再把鱼身上也抹上一层，上下左右 鱼身上的伤口也要抹上 ....好尼玛残忍
再热点油，往里面放 一勺豆郫县瓣酱 三勺辣豆瓣酱，炒一下，加一点水 大约一个小酸奶杯那么多，反正效果是浓粥的感觉就行；  好了以后呢 抹在鱼身上 ，我没有全用完，留了三分之一的酱 用来弄蔬菜。
鱼就那样腌着了；弄蔬菜： 土豆、胡萝卜、西葫芦、西兰花、秋葵、蘑菇（更想要藕片，可惜法国米有） 还加了 腐竹 、蟹棒.....随意随意 爱吃啥加啥
这些都算是准备工作，我是前一天的晚上弄的，希望鱼更入味； 第二天中午开始后面的工序
接下来四十分钟 可以搞定一切；烤箱220上下烤； 先烤鱼（为了防止尾巴焦 可以盖个锡纸）。         鱼放进去烤箱后开始弄蔬菜：热锅，倒点油，油热了把剩下的那些酱都倒进去，开始咕嘟咕嘟的时候往里面倒点水（最好是开水，记得提前烧一下），我倒了半锅，等水沸了，蔬菜一起全扔下去，会很拥挤 不过 不要紧..... 大约三分钟左右关火（这时候 鱼已经烤了二十多分钟了）。接下来，小心烫 把烤盘拿出来，蔬菜摆上去，剩下一些汤汁 不会很多 淋上去。 继续放进去再烤15-20分钟。（所以之前蔬菜三分钟没熟不要紧、我个人不喜欢吃太软趴趴的蔬菜）
其实加了蔬菜后，十分钟就OK了，不过我想要有的蔬菜脆脆的......所以多烤了一会儿
出烤箱后：再热点油，小火，冒白烟后里面放点辣椒粉花椒、芝麻、花生碎、又加了点蚝油..... 诶妈呀 浇在上面（因为最上层的蔬菜味道可能不是很够） 然后 放香菜。 完成。          四个人 吃得精光...... 
第一次做 竟然非常成功 诶妈呀
鱼香肉丝
鱼香肉丝，这道菜看似简单，但真正能炒出味道却并不容易。听我大哥说要是川味小餐厅招厨子，就用鱼香肉丝来试菜，能炒出好味道，就算过关了，才能被录用。
看来我还需努力啊！我做的鱼香肉丝肯定是过不了关，当不上大厨子啊喽！不过还能吃哈！
用料：
250克猪肉
100克水发玉兰片
适量水发木耳
半根胡萝卜
1个鸡蛋
5克糖
1汤匙醋
20克食用油
10克香油
2.5克味精
10克酱油
2克精盐
10克四川郫县豆瓣酱
1/2汤匙黄酒
15克水淀粉
适量胡椒粉
少许葱花
少许姜末
做法：
猪肉洗净切丝，加淀粉、鸡蛋液、料酒上浆
将白糖、醋、酱油、盐、味精、胡椒粉、生抽加少许淀粉调成碗汁
水发玉兰片、水发木耳、胡萝卜洗净切丝备用
热锅凉油下肉丝滑炒，然后捞出控油
留底油下胡萝卜丝翻炒、再放木耳、玉兰稍翻炒盛出
就用锅中的底油放豆瓣辣酱、葱花、姜炒出香味，再放肉丝、菜丝，加碗汁调味，出锅前淋香油
全职猎人彩绘蛋糕卷
用料：
惠尔通或者AC水性色素


28金盘
硅胶垫
牙签
勾线笔
30克蛋清
30克黄油
30克糖粉
30克低筋面粉
做法：
画图
做蛋糕卷

出炉
卷起夹馅
抹茶拿铁
用料：
2克抹茶
200毫升牛奶
8克糖
做法：
取2克抹茶粉和7g白砂糖混合
取200毫升低脂纯牛奶
小火煮至接近沸腾，煮沸过程中不断用小打蛋筛搅拌，确保抹茶粉融化均匀。
有条件的可以打发奶泡，倒在煮好的抹茶牛奶上。没有打泡起也没关系，这样也很好喝哦。
芝士咸味曲奇饼干，含糖量不高，浓浓的芝士味融入饼干中，咸香美味，口味清新，晾凉后的马苏里拉芝士脆脆的，越吃越香！配牛奶或者清茶早餐下午茶都很棒！
用料：
75克黄油
35克糖粉
15克蛋液
2克盐
135克低筋面粉
80克芝士碎
做法：
一
二
三
四
五
六
七
八
九
十
十一
十二
十三
十四
十五
十六
十七
十八
十九
二十
松软Q弹桂花糕
这个桂花糕的口感非常松软Q弹，菜谱是4寸蛋糕模具的分量，两个人吃感觉正好。糖的比例算是中等甜，想要更甜的可以多加糖，不过也可以之后配上蜂蜜吃。
用料：
50克粘米粉
25克糯米粉
15克细砂糖
一点点纯净水
适量干桂花
做法：
粘米粉、糯米粉和细砂糖混合后，加入一点点纯净水。
纯净水的量比较重要，根据不同牌子的粉需要的水也不同，但是最终都要达到这样的效果。粉类都被打湿，基本上都是很小的面团就可以了。水加多了就会会变成大面团，这样做出来就没有松软的口干了。
过筛，大面团需要用手碾碎，这样最后蒸出来的糕体才更加细腻。
加入桂花，多少的话根据喜好来做吧，感觉少点更好吃，多点更好看诶。
把粉倒入模具中就可以了，不用压实。
水开之后大火蒸30分钟就好了。
最后脱模就好了~
家常炒饼丝
用料：
2个鸡蛋
适量豆芽
半个洋葱
5朵木耳
根葱
姜
鸡精
盐
十三香
生抽
老抽
蚝油
食用油
小白菜
3元饼丝
做法：
准备好所有配菜和买好的饼丝
倒入适量油，油热后倒入鸡蛋液翻炒后盛出，我是打算弄成鸡蛋饼然后切丝的，没煎好😂
锅内放油  七成热放入葱姜蒜
爆香后放入豆芽 翻炒几下 接着放入木耳 白菜叶 翻炒均匀依次加入盐鸡精 老抽生抽蚝油十三香
再放入煎好的鸡蛋和洋葱 翻炒后  加入适量水  两分钟后
然后加入饼丝小火翻炒 直到汤汁收完
盛盘后又做了鸡蛋汤  午饭做好了
你也来试试吧
赛螃蟹
截自微博 方便自己看
用料：
4个鸡蛋
2片姜
四勺醋
一勺盐
适量油
两勺糖
一勺料酒
做法：
准备姜末
 调料准备
 鸡蛋分开不分开都可以
 炒蛋白
倒入
 炒蛋黄
 倒入
开吃
瑶柱蒸蛋
上周末带了我家儿砸出去广场玩，晚饭就打算在附近的饭店解决。想到小孩子每天需要一个鸡蛋，这样有利于脑部以及身体的成长发育
再加上现在在外面饭店吃饭，身边若是带上了小孩子都会必点一个蒸蛋类的食物，这是个老少皆宜的食品 而且小孩子对鸡蛋格外喜欢 瑶柱会带有淡淡的海鲜味香喷喷的 会更加促进小孩子的食欲 所以我今天推荐一个 带有“鲜”气的蒸蛋 
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如果不懂可以加我微信，我可以分享和教导
微信：luzhoudao666
用料：
4只鸡蛋
10个瑶柱
适量盐
少许葱花
做法：
干瑶柱用温水浸泡至颜色变浅
泡发完的瑶柱可以撕成一条条的 这样会显得有层次感
鸡蛋打进碗内 在鸡蛋里面加一点盐调调味
倒入1：1或1：1.5的水搅匀，混合后的蛋液过滤2遍以上
再倒入有瑶柱丝碗里面搅拌均匀
把蛋盖保鲜膜，牙签戳几个孔。放锅里面隔水蒸10-15分钟
蒸制过程中 可以观察蛋液表面略微凝固后再添加一点瑶柱丝在上面，继续整2-3分钟，直至完全凝结
出锅后撒少许香葱粒，生抽和香油调味即可 我忘记了冰箱没有香葱所以这次就没加
手工松露巧克力
要是认为松露巧克力就是巧克力里面放了松露，那就可要闹大笑话了。首先来“科普”一下：松露巧克力是浪漫的法兰西很典型的一道点心，之所以得名，是因为它的外表沾有一层可可粉，看上去很像沾了沙土的法国蕈类——松露。因为外形和松露这种菌很像而得名，其又称“黑蘑菇”，是法国人最钟爱的松露巧克
力。
用料：
100g黑巧克力
70g淡奶油
20g黄油
10g可可粉
做法：
将巧克力切成碎屑（缩短融化时间）
做法将巧克力隔水溶化（水温不超过55度，以稍微有些烫手为宜）
黄油放入淡奶油中中火煮开
回凉到90度，加入溶化的巧克力，搅拌均匀
放入冰箱等到巧克力慢慢凝固，根据巧克力的多少凝固时间长短不一，这个份量大概10多分钟的样子，期间注意观察
将凝固的巧克力分成15克等份（每个大约10克），用手揉成球，之后用细筛筛上可可粉，再次放入冰箱，彻底凝固即可
艾草青团
妈妈看电视听说了青团这种小食，这个艾草青团就是特意为妈妈做的。有一股艾草的清香，香香糯糯的，红豆沙是赤小豆做的，健康甜度适中。
配方的量大约是10个，红豆沙每个大约30克，艾草面团每个大约35克
用料：
140克水磨糯米粉
20克澄粉
10克猪油
20克细砂糖
10克艾草粉
120克冷水
300克红豆沙
做法：
艾草粉中加入70克冷水搅拌均匀
糯米粉、澄粉、猪油、糖、艾草液全部放入面包机中（本宝宝有点懒，手拌也是可以的）边搅拌边慢慢加入冷水，直到看不见干粉
和好的艾草面团在揉面垫上揉成条，分出大约20g面团揉圆压扁
面皮入沸水煮熟，浮起表面即可捞出
将生、熟面团充分混合揉匀，包裹保鲜膜醒一会儿
将红豆沙分成10个，大约30克的豆沙团，密封好备用
醒好的艾草面团分10份，每份大约35克，揉圆密封备用
将红豆沙包进艾草面皮中，滚圆
将包好的艾草团放入铺好粽叶的蒸屉上
锅中加水煮沸，放上艾草青团的蒸屉，中火蒸10分钟
蒸熟后立即打开锅盖，趁热在表面刷薄薄一层油
可以趁热吃，也可以放凉后包裹保鲜膜保存
南瓜百合瘦肉粥
用料：
150克南瓜
4朵新鲜百合
100克左右瘦肉
1.5杯白米
1小撮，可加可不加红米
做法：
南瓜切片，百合洗干净掰开，瘦肉切片加料酒、生抽、胡椒粉腌一下
洗米下锅，放多点水煮稀点
粥煮滚后加入南瓜百合，大火煮至南瓜绵烂，至粥米软糯后放入瘦肉，肉熟后熄火，加盐调味。
完美
全麦火腿鸡蛋吞拿鱼三明治
用料：
两片全麦面包
一片火腿
一个鸡蛋
适量生菜
适量吞拿鱼（罐头）
适量千岛酱或沙拉酱
做法：
取出两片全麦面包片，去边
煎蛋，蛋的生熟看个人的喜好
生菜用盐水泡五分钟后过两次水洗净
把材料依照自己个人喜好的顺序逐层叠放，我会在某些层之间加上适量的千岛酱~
三明治码好以后，用没有沾生的到从中间一份为二~
配上你喜欢的水果和牛奶就是让你元气十足的早餐啦~ :))
香喷喷的蚝油捞面
臭皮蛋的特色食谱。
用料：
2勺蚝油
1勺香炸花生油
1小勺糖
适量面
1块鸡胸肉
适量北极虾
适量生菜
少许黑胡椒碎
做法：
面和生菜下锅，面煮熟后过下凉水。
碗里放2勺蚝油，1勺香炸花生油，1小勺糖。
把煮好的面盛入调料碗，煮熟的鸡胸肉丝成细条铺在面条上，撒上葱花，放上几只北极虾，最后撒上少许胡椒碎，碗边放几颗生菜。
搅拌均匀即可食用。
红油黄瓜丝（芥末版）
用料：
一根黄瓜
一汤匙白醋
一汤匙酱油
一汤匙香油
一汤匙辣椒油
少许芥末
少许蒜末
少许葱花
少许辣椒末
少许香菜
做法：
黄瓜不要去皮，切丝。（我居然到切丝的时候才发现我把黄瓜给扒了皮。后知后觉伤不起啊！）
酱油和芥末搅拌到溶解。
把溶解的芥末酱油、香油、辣椒油、白醋和蒜末、葱花、辣椒末放进黄瓜丝里搅拌均匀。
撒上香菜叶点缀即可食用。（可以撒上芝麻或花生米。）
干煸带鱼
用料：
条带鱼
葱
姜
蒜
郫县鹃城豆瓣酱
永川豆豉
干辣椒
花椒
料酒
生抽
老抽
胡椒粉
做法：
带鱼刮刀，加料酒，葱，姜，胡椒粉腌制半小时。
锅里放油，放带鱼小火慢炸。
炸到两面金黄捞出。
锅里放油，下豆瓣酱，豆豉，干辣椒，花椒炒，葱，姜，蒜炒香，把炸好的带鱼下锅，放生抽，老抽炒至收汁即可。
火腿三明治
早餐
用料：
白吐司
鸡蛋
火腿
盐
做法：
把鸡蛋放锅内煎熟，
把火腿煎熟
然后放在吐司面包上，切成四块
咸肉豆板
用料：
克蚕豆400
20克咸肉
做法：
咸肉切细，蚕豆剥成豆板。
油锅下油，至7成热同时下蚕豆和咸肉。翻炒几下，加热水焖约三分钟，可以起锅了。
日式糖心卤蛋
糖心卤蛋[色]

蛋黄状态：
水开转中小火，计时4分半：果冻糖心状态。
计时5分钟：蛋黄凝固成沙沙状。

自制卤汁配方（按自己口味配的）：酱油150克，米酒50克，水200克，红糖20克， 花椒十几粒，八角1个，红茶一小搓。喜欢辣椒的可以放几个干辣椒。

全部放入锅中烧开，倒入碗中冷却。然后煮鸡蛋。鸡蛋去皮后放入卤汁，泡4-6小时即可。
喜欢味道重的，可以放冰箱过夜。
用料：
6个鸡蛋
做法：
卤汁，见上面说明。
煮好鸡蛋，去皮泡入卤汁
泡4-6小时， 喜欢口味重的，泡
5分钟状态  蛋黄完全凝固沙沙状
4分半：果冻糖心状态
糖心卤蛋凉面
凉面
[香兰世家]面包诱惑--花朵般的香葱肉肠面包
用料：
中种面团：
350克枣金山面包粉
5克燕子酵母
210克水
主面团：
150克枣金山面包粉
20克安佳烘焙奶粉
60克细砂糖
40克，鸡蛋
55克水
40克安佳黄油
5克盐
做法：
揉面过程请参考：红豆土司     
        中种和主面团混合和面到完全扩展阶段后，静置30分钟后开始分割整形梅花造型步骤:
1、面团分为６０克一个，松驰１５分钟后开始整形（图１）
２、整形：面团擀成牛舌状，长度和鸡肉肠相同，然后裹入鸡肉肠，收口；（图２、图３）注意看图４，收口后，请留下边，以便切刀后操作哦
3、把面条切四刀均匀分成五小节，一定要把肉肠切断，只留下面皮哦（图5），然后把头尾二节分别搭到第三节上，接着翻成整齐的梅花造型（图6、图7、图8）
花环造型
         步骤
          1、面团擀成牛舌状，裹入鸡肉肠，收口捏紧，捏出一点面边，均匀切分成8等份；
2、把切分好的面团，侧翻整齐的摆放成圆形，移入烤盘，放烤箱准备二次发酵；
3、发酵：
          开启烤箱发酵功能，设置时间35分钟，在烤箱内放一碗开水，发酵结束后在面包表面刷上一层蛋液，放上些许香葱，再放上适量马苏里拉芝士；（图8）
   4、烤制：长帝或卡士双温烤箱，上火180度，下火190度，中层，15分钟左右。
孜然烤鱼
此鱼名为剥皮鱼，它的皮已经去掉，里面鱼肉的肉质白皙鲜嫩。味道单一，纯正，一点不腥气。非常适合烤制。或直接煮面线，也非常好吃。看！用上烤羊肉串的调料的烤鱼，不怕不好吃。厚厚的作料下面，盖着的可就是宝，抢的慢的，就吃骨头nao。
用料：
一条（约半斤重）剥皮鱼
孜然粉
孜然粒
（如果没有可用，盐，辣椒粉，味精混合）海鲜粉
盐
做法：
将鱼洗净，自己或者请卖鱼者剥去鱼皮，去掉头部
将鱼肉去鱼鳍
用盐将鱼划2道花刀，鱼的身体适当用盐抹一下，腌制20分钟
将海鲜粉均匀的撒在鱼的两面。6、再同上撒上孜然粉。7、烤箱预热160°，烤盘放上锡纸，刷上油，再将鱼放入烤盘，烤25分钟
拿出来刷上油，撒入孜然粒，进烤箱再烤5分钟即可
小美版西红柿肉沫烧茄子
用料：
1个圆茄子
3个西红柿
100克猪肉馅
2勺酱油
10克白糖
10克料酒
300克水
做法：
圆茄子切块儿，西红柿去皮，倒入主锅10克油，3分钟120°小勺加热，倒入料酒把肉馅放进去煸炒一下盛出备用，把茄子放入，3分钟120°反转小勺，加入切好的西红柿，加入酱油和糖5分钟v档反转小勺，最后加入水和煸炒好的肉馅，10分钟v档反转小勺，用网锅放在上面，即可防溅又可收汁
纯素水果蛋糕（无蛋）
借鉴前辈们的做法，经改进，自创的无蛋版纯素水果蛋糕——6寸圆模
用料：
300g低筋面粉
5g盐
50g—可按个人喜好增减砂糖
4g小苏打
4g泡打粉
30ml玉米油
1小勺（5ml）苹果醋
250ml牛奶
200ml植物奶油
适量蔓越莓干
适量水果
适量草莓果酱
适量蓝莓果酱
做法：
面粉、泡打粉、砂糖、盐搅、蔓越莓干（搅碎）倒入面盆中，拌均匀。
在面粉堆里分别加入苹果醋、玉米油。
倒入牛奶搅拌均匀。
用油纸铺在磨具里，把和好的面糊倒进去。
烤箱预热，170度，上下火，40分钟，用牙签扎一下，无面糊带出即可。
把植物淡奶油倒在器皿中，用搅拌机，搅拌打发；
烤好后倒扣晾凉。（由于加了蔓越莓干，所以颜色比较深）
套上蛋糕切层专用磨具，用切刀，按个人喜好，切两片，在底层的上面涂抹草莓果酱，再在上面撒上一层水果颗粒；
上层的底面，也就是挨着水果颗粒的这一面涂抹蓝莓果酱；
把打发好的植物淡奶油，用刮刀涂抹蛋糕表面（都是非专业人士，涂抹的效果只要自己能看得下去就行
把水果切成自己喜欢的样子，摆在自己喜欢的位置（已自创为主）；这样一个纯素水果蛋糕就最好啦
琥珀花生
让美食走上大家的餐桌，将这款琥珀花生推荐给大家。
用料：
用量:半斤花生米
用量:一个鸡蛋
用量:一小勺面粉
用量:一小勺玉米淀粉
用量:半大勺白糖
用量:半大勺白芝麻
做法：
半斤花钱、一个鸡蛋拌匀，将每个花生拌湿均匀。
放入一勺面粉、一勺玉米淀粉、与花生拌匀，让花生均匀醭上粉。
滤掉多余的面粉，锅里少许油制锅（制锅的目的是防止粘锅），锅里倒入色拉油，三成油温，倒入花生小火炸四分钟，炸制金光捞出备用。
另起锅，锅里加入半大勺水、大半勺糖，熬制至糖色为香油色，倒入花生翻炒均匀。
将花生倒入到盛有白芝麻器皿中不断颠翻器皿使花生裹上白芝麻。
盘子上放入打底菜，将花生装盘。