xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
无需过筛，光滑蛋羹——一岁宝宝辅食记录
用料：
2个鸡蛋
适量水
一小撮盐
几滴和光堂婴儿酱油
做法：
鸡蛋打散，放盐，加水，搅匀。
入锅。蒸煮键十五到二十分钟。期间保证从头至尾锅盖都不盖严，留一部分。这样蒸出来的鸡蛋表面非常光滑。如图放置锅盖
出锅，加入适量和光堂宝宝酱油。几滴就非常香了，低盐适合宝宝
开吃！
番茄鱼片海带汤
留学狗只能是按照记忆中妈妈做的步骤来试一下，竟然真的蛮好吃～
用料：
1个西红柿
若干海带
2勺番茄酱
3克盐
1瓣大蒜
2片姜
少量豆芽
1勺（可放可不放）韩式辣酱
少许汤
少许生抽
2大块无刺鱼片
做法：
鱼片解冻，切成方便吃的小块，在国内的时候都是去超市买龙利鱼，有整块的有小块的，其实无刺的鱼都可以
姜切片，蒜切末，西红柿切块，海带提前泡软备用
热锅凉油下姜片爆香，放入西红柿炒至出汤软烂，加一点生抽两勺番茄酱一勺韩式辣酱，翻炒均匀加热水，烧开后下海带，豆芽
小火煮5分钟左右，放入鱼片，加适量盐，一点糖，煮至鱼片成熟即可，大概也就5分钟最多，鱼片很好熟，临出锅放入蒜末提个味道～
菠菜面
用料：
有机酱油
有机菠菜
有机菜油
有机香菇
有机褐糖
有机红酒葡萄醋
提鲜作用有机维B酵母纯素起司粉
有机新鲜生姜丝
有机杂粮面
做法：
煮沸水，下面条煮
菠菜和香菇都洗净和处理完毕后各自切段切丝。
热锅下菜油，炒香生姜丝、菠菜和香菇丝，加酱油和糖和一点醋，收汁
放入面条里，再次调味即可
培根炒米粉
夏天面条吃腻了我们可以换换，米粉就不错，能凉拌又能炒着吃，方便、简单、快捷，对于每天上班劳累的我们来说是一个不错的选择
最近和面条一起买的红鲤家的米粉，它家米粉是大米做的比较劲道，我觉得还不错，。
重要一点米粉炒的时候一定多放点油，要不容易粘锅
用料：
四片米粉
两个鸡蛋
适量培根
一根葱
少许芝麻花生
三勺味极鲜
少许卷心菜
做法：
米粉泡凉水里半小时，把米粉泡开
准备食材
锅里倒油，这一步要多加点油我加了四勺放入葱姜炒出香味，倒入培根
再放入打好的鸡蛋
放入泡好的米粉和卷心菜
放入三勺味极鲜，翻炒均匀炒到米粉干一点
另起一锅，锅里放油放入花生和芝麻炒香
装盘
把米粉盛出把花生和芝麻浇在米粉上就可以啦
开吃
是不是看着就很香
嘻嘻
烘干机柠檬片
用料：
适量柠檬
适量紫薯、红薯
做法：
柠檬切片，平铺在烤网上。
紫薯、红薯也切成片。

烘干机12层，柠檬太小不想浪费电，所以放了红薯和紫薯😂
挨个放好，放入烘干机60度1
5小时。
1
5小时，感觉还差点。
继续3小时，烘到彻底干。
烘干后的红薯片。
紫薯片。
红薯片。
装入密封袋保存。
美美的。
不硬皮的奥利奥雪媚娘❗不用烤箱的甜品下午茶
这是在抖音@杰儿美食 学来的 我看她好像没发下厨房，但是我真的关注了她的抖音很久，跟着他学超级成功❗️
只要严格按照步骤 材料 时间 就一定会成功
超级超级好吃的 我第一次做就成功了
用料：
130克糯米粉
240克牛奶
30克黄油
60克白砂糖
40克玉米淀粉
馅料
40g（喜欢就多加一点）奥利奥饼干
200克淡奶油
15克白砂糖
做法：
白砂糖加牛奶混合 搅拌均匀至砂糖融化
加入糯米粉和玉米淀粉搅拌到没有干粉
过筛后倒进盘子里 上火中火蒸30分钟即可。 蒸好之后加入融化的黄油充分揉进粉团。再用保鲜膜包住粉团❗️一定要包住不然会干皮，静置冷却
粉团冷却的时间就来打发淡奶油，奶油加入白砂糖中速打发两分钟左右，提起有尖角就好啦，（因为我不知道这一次会这么成功所以没拍什么照片都是网上的图片）打发好之后放进裱花袋或者保鲜袋备用
做一些熟粉：将糯米粉直接进不粘锅炒熟 有一点米香味就可以啦。
接下来就是擀皮，案板上撒一些熟粉，把粉团拿出来整理一下搓成长条 切成自己想要的大小，擀成薄片，中间挤一层淡奶油➕一些奥利奥碎再加入一层淡奶油，然后像包包子一样把它包起来捏紧，整理好形状就可以开吃啦！！！！
真的超简单超好吃的，把奥利奥换成别的水果就变成各种口味的雪媚娘啦❗️
红烧鸭
有妈妈的味道
用料：
鸭子
数根党参
十片生姜
5朵香菇
数个木耳
50克酱油
2汤勺蚝油
100克烧酒
2支小辣椒
做法：
将清洗好的鸭子过水再次清洗，可以将鸭子和冷水同时下，再放几片生姜，过水后再次清洗鸭子。
将锅加热，倒少许油，放入生姜爆香，再将鸭子倒入进行翻炒，此时再加入备好的酱油，蚝油，老酒，党参，小辣椒，香菇，木耳全部放入锅内，开大火烧滚，这是为了给鸭子上色！再加入冷水将鸭子淹没，再开大火，烧滚！大概烧个五分钟左右！
最后将鸭子同汤一起倒入高压锅，大概烧半小时，美味的鸭子就完成了！
花生厚吐司🍞
一直以来都是在西餐厅点这道甜点，从来不会做饭的我也想着自己尝试一下这种料理。看，我真的是外行，连这种形容词都叫不出来🤫🤫🤫
用料：
2片面包吐司
花生酱
烤箱
做法：
先把花生酱抹在面包上，我是两片面包叠加涂抹…然后封边。
满满的夹心
烤箱调制上下火180度预热5分钟，然后再把吐司放进去，烤箱温度调至170度上下火力烤10分钟…十分钟后就可以吃到香滑到花生吐司了
配着自己腌制的蜂蜜柠檬🍋百香果茶，早餐简单又健康
清汤羊肉萝卜汤
没啥故事，我家小姐姐说天冷了

实在没拍图，扎胸
用料：
1根萝卜
500克羊肉
5片姜片
1包海底捞清汤底料
4个红枣
1勺料酒
做法：
1. 羊肉让师傅给切好，用凉水泡上，去血水
2. 砂锅，加姜片料酒，放入羊肉，大火烧开，撇去浮沫（一定要撇干净）
3. 加海底捞清汤底料的粉包，依照个人口味加哦，我放了3/4包，不然会咸，加入红枣
4. 转小火盖锅煮一小时，至羊肉酥烂
5. 白萝卜切滚刀块，放入锅里，大火烧开后，转小火煮到萝卜变成半透明状（放入萝卜以后，全程不要盖锅）
开吃
粉蒸肉
用料：
500克五花肉
2勺郫县豆瓣
两把江米（糯米）
1个八角
5粒花椒
做法：
炒米：将糯米和八角花椒放入炒锅小火不停翻炒 炒到有调料的香味米变微黄
关火，等锅凉再到出
放在案板上用擀面杖将炒米和调料一起赶碎
这样即可 不用太碎
五花肉切片（我不爱吃肥肉用的后腿肉）
用料酒 郫县豆瓣拌匀最好淹一会儿（可以这个时候擀米）
洒上擀好的炒米拌匀
摆整齐上笼蒸 大火一小时
出锅！
黄金椰香芝士薯饼
用料：
1个红薯
1只鸡蛋
面粉
芝士
椰子粉
牛奶
做法：
一只红薯 蒸熟 捣成泥
加椰子粉，鸡蛋液，面粉，牛奶
搅拌均匀
揉成面团，取一个面团压扁，里面裹进适量马苏里拉芝士，揉成团，压扁
烤箱170度，15分钟，红薯饼膨胀起来就表示熟了
好了
宝宝百日咳请喝川贝陈皮柠檬膏
冬天燥邪为盛，最容易伤人肺阴，所以冬天也是润肺养肺的季节，我们可以通过食疗达到生津润肺，补益肺气，当然了我们的川贝陈皮柠檬膏则是冬季养生的最佳产品了。纯手工熬制的川贝陈皮柠檬膏，真材实料，全程不加一滴水，隔水炖足12


川贝陈皮柠檬膏6大好处
      
1．助减肥。柠檬中的柠檬酸和果胶可以控制食欲。想减肥，不妨泡杯柠檬膏当饮料..。
2．排胆石。每天早餐..前1小时喝一勺柠檬膏，有助排除胆结石。
3．治咳嗽。自制柠檬饮料可祛痰止咳：把柠檬膏放在 500ml水中。
4．降血压。柠檬富含有益血管健康的黄酮类抗氧化剂。而且，其含有的维生素C可提高人体内的一氧化氮水平，..进而放松身体、扩张血管、降低血压。
5．助消化。吃油炸食物感觉烧心，不妨在温水中加勺柠檬膏再饮用，可以帮助消化。
6．防感染。每天2—3次，可预防尿路感染。
7．防便秘。柠檬含膳食纤维果胶，可促进肠道蠕动；纤维素还可加快排便。
【功效】：润喉生津、润燥利咽、止咳化痰、健脾开胃、美白淡斑、减肥去脂。常用语暑热，咽炎炎症，咳嗽痰多、小儿百日咳等，对喉咙痛、咽喉炎、声音嘶哑、肺燥干咳效果好。

【适合人群】：男女老少一年四季皆可饮用。咳嗽痰多、烟酒过多、熬夜上火人群；讲师人群；正在减肥人群。
【饮用方法】：可用温开水、冷开水或者加冰冲调饮用，依个人喜好浓淡度自行调整，咳嗽者可直接吃两勺。注意：由于柠檬原有苦涩味，加上熬制12个小时，所以入口会感觉有苦味和微涩感，转而回甘。
【禁忌】:糖尿病、胃溃疡者请勿饮用

下面👇跟我一起看看川贝陈皮柠檬膏的具体做法
用料：
500g柠檬
20g川贝
20g陈皮
1000g冰糖
做法：
选择柠檬🍋时，我们选新鲜水份多的柠檬，买的时候可以看一下柠檬头的那里，绿色的就比较新鲜，用盐水泡一下，溶解掉柠檬表皮的农残
然后将盐水浸泡的柠檬用流水边搓边冲洗，晾干或擦干水份
晾干的柠檬🍋切片，个人的经验来讲，不建议切太薄，容易炖烂，不然最后出锅的时候柠檬就剩一个圈，切中等就可以
用牙签把柠檬籽挑出来
这是10年陈皮，为啥给大家的不是丝状呢，就是想让大家看到真材实料，我们都知道三年之内的一律称为果皮，三年以上的才叫陈皮。陈皮存放的时间越久药效好，一般放至隔年后才可以使用，陈皮隔年后挥发油含量大为减少，而黄酮类化合物含量就会相对增加，这时陈皮的药用价值才能体现出来。而鲜橘皮则含挥发油较多，不具备陈皮那样的药用功效。拿到以后用的时候简单剪一下或者掰成小块就行
川贝用的是无硫野生川贝，卖相不好，但是很真，可打粉，可发整粒，川贝性味苦、甘、微寒，入肺劲。具有润肺化痰、清热散结的功效。另外，川贝还有扩张外周血管、降低血压的作用，临床常用于高血压病。
沸水煮一下瓶子
捞出来晾干，有烤箱或烘干机的也可以烘烤一下，干的更快
一层柠檬一层冰糖的放，冰糖在讲一下，我们的是黄冰糖，也最好是选用黄冰糖，黄冰糖是用甘蔗汁提炼而成，蔗糖成分较多，属于纯天然的糖品，这个比例大家会不会觉得糖放的比较多啊，我也测试了几种量，觉得1000最为合适，真的可以达到入口微苦，转而回甘的口感，人生可不就是这样吗？黄冰糖不仅作为调味，还有：养阴生津，润肺止咳的功效，主治肺燥咳嗽，干咳无痰，咯痰带血。因为是纯手工制作，糖有防腐的作用，可谓好处多着呢
铺满以后把陈皮和打粉后的川贝撒在上面，因为我炖的是一小份的量，所以陈皮就撒在上面，炖的多也可以和柠檬那样一层一层的放点，川贝打粉后更容易吸收一些
这就是炖足12小时的样子，还不错吧
我这个配比可以装三瓶，还会余留一点汁，很期待你们的作品呢，最后说一句，原材料我家给配好的，还可以教你，快来找我吧❤️
五花肉香菇饭
五花肉饭（或排骨饭）都可以这样制作，饭中有肉、香米香、香菇香复合香味，好吃，简单烧制，营养丰富。
用料：
500克米
250克肉
适量香菇
适量玉米
少许少许老姜
葱
做法：
首先将肉洗净，滤掉水分，用老姜、小葱、料酒、老抽，腌制二或三小时。
将香菇炒香后与腌制的肉、大米（或糯米）、玉米粒（青豆或银杏）混合后，全部食材放入电饭煲蒸熟即可。
香葱肉松吐司
最近太喜欢咸面包了
用料：
30g鸡蛋
160克牛奶
25克玉米油或黄油
20克糖
3克盐
260克高筋面粉
3克酵母
沙拉酱
肉松
小葱碎
蛋液
做法：
面团的材料放进面包机，搅拌成团，拿出放在烤箱中发酵40-60分钟到两倍大，按下不回缩
擀成长片，一层沙拉，一层肉松，一层香葱碎
从一端卷起来
一端留一点切成两半，像编辫子一样编起来
接口收收紧，立起来放进吐司模具
放入烤箱40度发酵1小时左右，发到八分满。烤箱160度烤40分钟，烤5-10分钟时注意上色情况加盖锡纸
热压三明治🥪早餐机压万物（摩飞版）
✅摩飞早餐机上市啦～
一直喜欢摩飞的各种产品，早餐机怎么能错过啊？
✅当然其他早餐机也可以做这些，喜欢的都可以用两片吐司一夹，一压～完美！
用料：
1台摩飞早餐机
8片面包片
适量紫米饭
60克榴莲
25-30克帕玛森芝士
80克包菜丝
2片生姜
1勺橄榄油
35克多美鲜三角奶油奶酪
5克蔓越莓干
做法：
材料准备。
预热左边煎盘。倒少许橄榄油生姜爆香。
右侧无需预热，放一片吐司。
左侧包菜丝放入小锅翻炒，➕盐调味。
右侧放上紫米馅。
再盖上一片面包。压它～
压紫米面包的时候，将奶酪刨丝备用。
放一片面包➕榴莲肉。
➕帕玛森芝士。➕面包片。压两三分钟，颜色满意即可❤️
将炒好的包菜放在吐司片上，➕适量帕玛森芝士，➕吐司片，加热二三分钟。
我用的奶油奶酪是多美鲜小三角。
奶油奶酪在常温充分软化，放上蔓越莓干。可以用抹刀抹匀再放蔓越莓。盖上面包片。加热二到三分钟。
合影留念♥

开吃！
这个是奶油奶酪加➕蔓越莓馅儿的。
这个是榴莲馅儿的。都超级好吃吖。
更新。（7.3）
蛋黄➕芝士片➕肉松。
鹰嘴豆泥➕菌菇酱。
快手小白都会做的-青椒炒鸡蛋
没结婚前在家混吃混喝的时候，最爱吃爸爸做的青椒炒鸡蛋，我就能吃两碗米饭，后来才知道他的办法又简单又好学。😋😋😋
       我们做起来吧！
用料：
3个鸡蛋
3-4个青椒
1/3根大葱
2勺生抽
少许少许盐
做法：
大葱竖条十字划开，切小段备用。
青椒切小丁备用。切记不能太大。

鸡蛋🥚打到大碗里，用筷子🥢打散，加入两勺生抽，打匀，
加入切碎的青椒碎，打匀，
加入少许盐约1/5勺，打匀。千万别加多了，可以拿🥢沾蛋液尝一尝咸味。

这会就是青椒泡在加了盐和生抽的鸡蛋液中。

       锅烧热，加入150ml~200ml油，（油不能太少.主要看青椒放的多少）烧热，大葱倒入爆香，倒入碗中的蛋液青椒。让蛋液成型一会再翻炒。让翻过来的蛋液有些焦黄再翻炒，多翻炒一会让青椒变软一些，大概四五分钟就可以出锅了。装盘。
过程中什么都不用放。
记录：面包机做吐司🍞
买了台美的面包机，跟着说明书做过一次面包太辣鸡了，就一直当揉面机用了，这几天刷抖音无意刷出来的方子，试了一下竟然很成功？赶紧记录下来，下次自己做
用料：
350克高筋面粉
170克牛奶
1个鸡蛋
46克糖
16克奶粉
6克盐
3克酵母
32克黄油
做法：
除了黄油意外所有材料按照先液体后面粉放入面包机，注意酵母不能和糖盐接触，揉面功能调30分钟
加入软化的黄油再揉30分钟
我的面包机我没研究出来出手套膜的方法，所以只揉到了出粗膜的状态，开发酵功能，等面团发到1.5倍到2倍，手指沾面粉插进面团洞不回缩即可
面团拿出来排气，切开两半，擀成牛舌状后卷起来放入面包机（ 中间那坨是鹅子的杰作）再一次开发酵功能
二发即将好，儿子在捣乱
刷上全蛋液撒上芝麻，面包桶用锡纸包起来，开烘烤功能40分钟
出炉，明天做三明治吃，再发细节图
蟹黄火腿豆腐羹
大头哥不断安利的一道餐
用他的原话
“鲜嫩爽滑，回味无穷”
推荐给大家❤
用料：
4个咸鸭蛋
2盒内酯豆腐
1根火腿丁（或香肠）
适量香菇丁
适量耗油
适量鲜酱油
适量糖
适量麻油
一把小葱
若干香菜叶
4勺水淀粉
做法：
1.咸蛋捏稀碎（我的妈呀🙀，捏稀碎，我是北方人来的嘛哈哈），锅內入油，用小火滋出咸蛋末自身的咸油沫子（油量能让咸蛋碎油润的量，别让它太干吧，干吧😂我刚刚吃的猪脑子一定是东北猪(￣(●●)￣)🙀） 
2.加入火腿、香菇丁翻炒一分钟
3.适量耗油、糖、生抽增加层次感
4.加入比豆腐多两倍的清水煮沸                                       5.加入焯过水的嫩豆腐用勺子压压碎再次煮沸      6.煮到你觉得汤量勾完欠如视频所示状态入水淀粉                 
7.均匀倒入水淀粉后，等个五秒后搅和搅和均匀       8.关火，一把香菜、一把小葱，出锅                            一道没有蟹黄但依旧能鲜掉眉毛的蟹黄火腿豆腐羹出炉囖ᵒ̴̶̷̤😍ᵒ̴̶̷̤
入常撸菜谱get√🥢
蒜蓉清蒸野生九节虾
一年一度的开渔季，马上就跟海边的朋友定了一些刚捕上来的海鲜。比如八爪鱼，小鱿鱼，黄花鱼等等，在北方的时候，没感觉海鲜的没有，随着南迁，这么多感觉到海鲜美味。下面就介绍一下这道简单的蒜蓉清蒸野生九节虾。
用料：
8只九节虾
多一些，根据个人口味蒜蓉
1根葱
克盐
1个小红椒
1根香菜
2勺蒸鱼鲜
1勺料酒
做法：
处理🦐 清洗九节虾，去虾须、腿、開背，虾线。
準備多多的蒜泥，一半蒜泥用熱油小火煸炒出蒜香，關火。將炒好的蒜泥和沒有炒過的蒜泥加入少許鹽後混合均勻。
講準備好的九節蝦，均勻的擺到盤子上，在嚇背上舖好蒜泥。加幾個姜片。
準備配料的同時用蒸鍋，燒適量開水。水滾了之後，放入擺好的嚇。入鍋蒸6分鐘左右即可。
取出蒸好的蝦，在上面淋上少許蒸魚鮮，撒小香蔥和香菜。澆上滾熱的油，聽到滋滋作餉的聲音。就完美了。
拿起筷子，開動吧。
【原食主义】〈焗羊腰&炼羊油〉_by〈大宝〉
肉肉的内脏应该怎么吃？
一般都是爆炒，
今天我们尝试一下新做法，
那就是，
焗～
不用放油哦～
用料：
2只羊腰
少许葱姜蒜
少许盐
做法：
裹着羊油的羊腰；
宁夏草饲滩羊，不膻，链接见文末。
新鲜的葱姜蒜备上。
去除羊腰表面的筋膜，切半洗干净。
加葱姜蒜和盐，
腌制一小会儿。
腌制好的羊腰，和羊肥肉一起，入烤箱。
140度，1.5h（目的是炼羊油，单纯羊腰的话，
5h就可以）
美味～有点炒猪肝的感觉～
羊油～
开吃啦～还不用洗盘子～哈哈
美味无敌的原创烤鸭脖！（烤箱版ლ(╹ε╹ლ)）
用料：
所有原料的用量看个人口味的。。具体最后有解释原料
随意葱（香菜）
少许芝麻
随意（我用了三根）鸭脖
调料
少许（提色用的）酱油（家里只有生抽了）
任意白芝麻
一点点就够（不喜欢酸可不放）柠檬汁（增加清香的）
喜欢甜甜的稍微多点糖
多一点蚝油
随意番茄酱（代替醋增加酸酸甜甜口感层次更丰富）
随意白酒（朗姆酒）增加香味
少许蜂蜜
做法：
照片忘记拍惹(ó﹏ò｡)反正就是先倒蚝油。然后番茄酱（这里我用番茄酱代替醋的）因为番茄酱酸酸甜甜没有醋那么酸层次也更丰富。。不喜欢番茄酱也可以放醋。。然后放酒不要放黄酒。。有一次放了感觉味道怪怪的也没有很香。。朗姆酒用完了。。直接倒的红星二锅头啊😂很猛烈啊。不过放完了真是香的不要不要的，再加一点点柠檬汁。。也可以不加的。。然后把剩下的调料都加进去。。酱油啥的。这个时候很稠的。加点矿泉水或者凉开水稍微稀释一下。自己尝尝味道味道咸不要紧要腌的嘛。大概方向要对就可以了。
调完差不多就这个黑乎乎能流动但稍微有点稠的样几啦。。然后把鸭脖放进去（喜欢鸭脖硬一点肉质有嚼劲点可以直接放喜欢脖子特别是骨头软烂一点可以抄一下。。抄的时候也可以放点香料）。。淹没它。。。然后就可以碎觉去惹。。。(´-ωก`)晚安
早上起来啦。。然后从冰箱里拿粗来。。。烤箱预热。。完了之后把脖子们放进去啦。。烤盘上垫一下油纸或是锡纸。。容易洗。。180℃先15分钟（我的烤箱抽风的。温度自己看着办吧）
15分钟后拿粗来。。蘸酱汁然后再放进去再烤20分钟。。这时候鸭脖应该熟了。。但是表面还是湿润的。。再拿粗来蘸酱再烤。。这样重复。。不要怕麻烦啊。。多烤一会表面干干的味道好啊。。反正最后一次刷点点蜂蜜刷完温度提高到220左右（看个人烤箱情况啦），到表面汁都有点干干稠稠的就好了。。
拿粗来用菜刀砍成一段一段就好啦。。（小心烫）我的刀功很捉急的真是是砍得呀😂最后洒上葱花和白芝麻。。要白芝麻哦。。这道菜就这样做好了。。还是挺简单的。。就是烤箱烤的过程中刷酱汁有点麻烦。。
小森林美食-萝卜拌柿饼
用料：
一点白萝卜
一个柿饼
若干白醋
做法：
柿饼切片切丝
我用的是去皮刀划下来的萝卜
调味料是我前几天腌的泡菜汤额外加了点白醋
说下口感 萝卜的清脆柿饼的软糯 两个口感上的差异很到位 调味的酸甜和淡淡的柠檬味增加了层次 配米粥很好
无油版豆沙包
用料：
克红豆
克糖
克面粉
酵母
做法：
红豆高压锅煮烂后，加糖融化晾凉后，再倒入搅拌机打烂，然后倒进平底锅，小火不停搅拌
红豆沙成干后，倒进盆里备用
按照杂粮馒头步骤，先发酵好面，再包入红豆沙，包好后发半小时再开火蒸熟。
五花肉洋葱炒杏鲍菇
烧烤剩料一起煮了
用料：
50克五花肉
3勺生抽
少许盐
半个洋葱
1个杏鲍菇
少许糖
做法：
热油下五花肉，加入料酒，盐，炒至金黄色
加入洋葱杏鲍菇翻炒均匀
加入适量生抽，糖，少许水焖煮片刻
快手下饭的五花肉洋葱炒杏鲍菇就做好啦
银耳红枣蛋
广式甜品，也是我常做的早餐，滋补养颜还顶饱。
用料：
半个银耳
一把红枣
两个鸡蛋
一小把枸杞
若干冰糖
做法：
银耳泡发撕成小朵，红枣枸杞洗干净，鸡蛋煮好拨壳备用。
除枸杞外的食材全部放养生锅，加水后煮至银耳软糯，加枸杞再煮五分钟即可。
老面包吐司
这种面包吐司记忆中童年感觉，既有老面包的味道，也有吐司的感觉，手撕起来吃童年的记忆涌现出来……关键是简单又快，浓浓奶香味可做2个吐司磨具也可以使用28*28蛋糕磨具
用料：
发汤种面
220g高筋面粉
80g低筋面粉
6g酵母
35g糖
275g牛奶
面团
220g高筋面粉
80g低筋面粉
85g糖
5g盐
55g炼乳或者奶油
5g黄油
1个（约50g）鸡蛋
做法：
2种面粉过筛混合➕酵母➕糖➕牛奶混合均匀
用筷子搅拌至无面粉颗粒，盖上保鲜膜醒面
醒面呈显出很多蜂窝状即可（冬天最好烧好40度的温水醒面更快）
将面团材料混合均匀（除黄油外）倒入醒好的汤面团，厨师机揉面呈锯齿状（2档揉8分钟）
加入软化好的黄油
5档厨师机10分钟揉出手套膜，延展性要好，戳破边缘平整透明
分成6等份大概每份190g左右，揉搓光滑小面团
再将面团擀成牛舌状，收口处擀开
用食指中指无名指按往里卷成型
全部面团卷好整形放入磨具中，放入烤箱醒发到8-9分满
再面团上刷上全蛋液均匀涂抹
放入预热好的烤箱里，上管165度下管150度，烤20分钟（时间和温度仅供参考哦，根据个人烤箱调整）
出炉了，浓浓的奶香，拉丝，表皮金黄，关键自己做健康卫生…
懒人版乱煮干丝
北方人应该很少吃到干丝吧，昨晚看电视说到大煮干丝，还以为是道肉菜，本人爱喝汤，正和我口味～
素丸子和卤鸡蛋,是我随意加上去的～
用料：
一块浓汤宝
随意小青菜
半根红肠
一块豆干
一小把儿细粉丝
做法：
锅里放适当水，烧开放入浓汤宝。
备用小青菜洗净，红肠切片，豆干切成细丝,用开水烫两遍，备用。
锅里的浓汤宝煮开水沸后，加入细粉丝，煮两分钟，依次加入配菜，五分钟就可以出锅啦～
培根法国
用料：
1000g（很难买到，用的高粉）法国面粉
2g麦芽精
培根
700ml水
20g盐
4g干酵母
做法：
面粉，水，麦芽精混合，用手揉搓成团，以虎口切开再叠起的方式混匀
然后加入干酵母混合均匀后，放置30分钟
此时面团没有弹性，一拉就断，再加入盐充分揉合即可，不必到扩展阶段
揉合面团，盖布28度，基本醒发2小时
基本醒发后，将面团左右对折，再上下对折
折完后，翻过来，盖布醒发1小时，然后就可以分割了
将面团分割成3个140克 的面团，然后滚圆，中间发酵30分钟
然后将面团拍平排气，培根放在面上将面拉扯至培根长度
从上方拉起面团盖往下方
再从上方折到下方将口封死，两头也要封紧
包好培根的面团，进行28度基本发酵1小时
发酵好的面团，喷水，撒黑胡椒碎粒
将表面用剪子剪出花纹，我剪了两种，5—6剪，不需要左右分开的，可以剪的浅些，需要左右分开的，要剪的深，只连着一点就可以
烤箱加蒸汽，没有蒸汽的烤箱，可以向烤箱中喷水制造环境，230度，约20分钟
“金元宝"饺子
用料：
精制油
青蒜叶
中粉
白菜
猪肉
冷水
白砂糖
黄油
料酒
蒜粉
白胡椒粉
盐
生抽
蛋黄
鸡精
做法：
中粉加冷水（粉：水=约10：6，用冷水和面做的饺子皮更具筋性）、1茶匙白砂糖、10克黄油（加黄油是如果想做煎饺的话，皮会比不加的来得更酥脆）和面至软硬合适状态，放保鲜袋中醒面约30分钟即可使用
白菜洗净，水中汆一下至软即可
猪肉切丁，加料酒、蒜粉、白胡椒粉、盐、少量生抽和精制油腌制30分钟左右
腌制好的肉丁用生粉稍微拌一下
锅中倒入比平时略多的油，温热后倒入肉丁滑炒至变色即可多余的油倒出，锅勿需洗
白菜用手挤干水分后切成碎末状，切好后再用手挤掉些水分
把切碎的白菜倒入刚才滑炒肉丁的锅中，加上一把青蒜叶，1-2个蛋黄（可不加），适量盐，鸡精，1-2茶匙精制油（这样是为了锁住白菜中的水分，尽量让少出水）一起拌匀，即成馅料
醒好的面团搓成长条，摘成大小合适的剂子，擀开成中间略厚四周略薄的圆形面皮，中间放上拌好的馅料，包成饺子形状（全中国人民都比俺包得俊，这里我就不再唾沫四溅了）
锅中水烧开后，保持中大火，下入饺子，用勺轻轻翻动几下，确认没粘底就行。等水开后饺子会自动浮上水面，这时再倒入一碗冷水，等到饺子第二次浮出水面后就是熟了。用隔水勺舀出饺子。吃时可蘸上随便自己喜欢的任何调料，（照片上的调料是儿子爱吃滴但俺认为贼难吃滴番茄酱）
鱼香茄子
用料：
茄子
豆瓣酱（或者七老舅）
姜
蒜
盐
糖
酱油
醋
葱
淀粉
做法：
把茄子下锅干煸（不放油），直到瓤变成焦黄色
把茄子取出来，用油炒姜蒜，加豆瓣酱(或者七老舅）
把茄子倒下去炒，撒一点盐
将糖，酱油，醋调成酱料，倒进锅里一起炒
加水焖茄子，直到茄子酥软
水淀粉收汁，加葱花，出锅！
鱼香肉碎豆腐
很下饭下
用料：
5-6块豆腐
适量肉末
1勺豆瓣酱
1根葱
1小匙蒜末
1-2粒葱头
1小匙姜末
适量开水
鱼香酱
2小匙浙醋
1小匙蚝油
少许鸡精粉
1小匙生抽
少许老抽
做法：
豆腐切片炸至金黄色放入盘里备用
少许油爆香葱头，蒜末和姜末，接着下肉碎和豆瓣酱炒出香味后加入所有的鱼香酱
接着下适量水盖过肉末，盖上锅盖煮滚，最后倒入芡水待汁浓稠后倒入（1）
香菇蒸鸡腿肉
用料：
160g鸡腿肉
一大朵香菇
目测量淀粉
一勺生抽
一勺蒸鱼豉油
一根中葱
目测量胡椒粉
数滴麻油
做法：
泡香菇，汁水煮饭；鸡腿加进生抽、豉油、胡椒粉腌制，随后加淀粉、麻油、香菇片和葱白，搅拌均匀。
煮水上汽，中火蒸15分钟，撒葱花，出锅。
山西碗肉—腐乳肉
用料：
克五花肉
勺老抽
块腐乳
勺料酒
个八角
勺鸡精
克白糖
做法：
冷水下锅煮出血沫
晾凉切片
腐肉，白糖，生姜，葱搅拌，放肉搅拌，肉放好，上锅蒸40分钟
蜂蜜玫瑰花酱
用料：
300克花瓣玫瑰
200克蜂蜜
450克白砂糖
做法：
把花瓣从花朵上摘下来，（注意，要是干净的可以不洗，你要是觉得不干净，洗了要擦干，不能是湿的）
加入白砂糖，戴手套揉搓均匀，腌制半小时
取干净瓶子，依次放入，并且压实，装入七八成满
加入蜂蜜，没过花瓣表面
擦干净瓶口，盖上盖子封好
确认已经密封完好
制作完成，放入冰箱冷藏，以便发酵，一般需要二十天，中间可以打开盖子透透气，再封严。因为发酵有时会胀气。
做完就是这样了
很甜美的玫瑰花茶
素炒油白菜
用料：
若干油白菜
若干大蒜
三四个干辣皮
耗油
醋
做法：
辣皮洗净，切成小块
葱和蒜  
葱切成小块，蒜切成蒜末
油白菜切开
大小根据自己的习惯定就好
准备下锅啦！！！
倒油，加热！
放入葱蒜，辣皮放一半，炒香
倒入油白菜，翻炒！加盐！
倒一些耗油，味道更鲜一些
接着倒入剩下的辣皮，翻炒
最后出锅前！！！加一点点醋，调味！（根据个人习惯）
葱油面
本来是想学做手擀面，中午才炸的葱油😯结果面没擀好，出动了压面机才吃上饭😄
用料：
一把小葱
克油
勺酱油
自制面条
做法：
面粉慢慢加水到这个程度，还放了碱面和盐
中间还醒面半小时，还是不容易和成均匀的面团，有硬又干
实在没勇气手擀了😄上手摇式的压面机，也压了好多遍面皮才光滑，还是建议大家如果想买压面机还是买电动的吧，这种小的家用的也能用，如果压的多胳膊会疼
小葱洗净后切小段，锅里多放油，因为回头拌面的时候全凭葱油出香味呢！放小葱段小火慢炸至焦黄色，放酱油，一倒酱油进去时会沸腾，别怕，稍等10秒后再关火就行
中午用这个小奶锅炸的葱油，盛出来后接着加水，不用洗锅了😄拿出几个〈我为湖北胖三斤〉买的鱼丸，先给孩子煮了一碗
先把鱼丸煮熟后下面条，面也煮熟后捞出放入碗里，加勺汤，然后把葱油加两勺，拌匀后开吃
面粉，多扯了一步骤，不知道咋删掉了😁
上汤蒲菜
用料：
半斤蒲菜
一个熟的咸鸭蛋
三片火腿切片
做法：
蒲菜半斤洗净切段，火腿切小片，咸鸭蛋切成丁。
锅内放油，放入咸鸭蛋粒翻炒。再放入火腿片，加一碗水。水开后，放入蒲菜。
小火煮开后五分钟，加少许白糖提鲜。（不用放盐啦，咸鸭蛋和火腿都是有咸味）
关火撒少许葱花起锅
爆浆蛋糕
巧克力太多，临期急着消化，就做了这款蛋糕，是在普通蛋糕的前提下做的，但又不是布朗尼那种口感，是戚风的干软
用料：
4只鸡蛋
40g玉米油
50g纯牛奶
100低筋面粉
拇指指甲大小巧克力掰开
60白砂糖
1到2滴白醋
做法：
鸡蛋和蛋白分离，蛋白先放入冰箱，蛋黄加入牛奶油，充分搅拌，不用打发
加入过筛后的低筋面粉，搅拌混合至无颗粒，顺滑
融化巧克力，隔水加热融化，无块状即可，待凉
取出蛋白，加入白醋，打发直大气泡加入糖，再打到气泡变小，加糖，打至有纹路加糖，糖是一共分3次加完
将打发好的蛋白和蛋黄那盘混合，不能打圈，翻拌，左右左右，上下上下，
倒入容器，我是做小蛋糕，就用勺子勺，没有装裱花袋挤，主要是觉得浪费，装一半蛋糕液，放一块巧克力进去，再加满蛋糕液，加完不要抖太厉害，慢慢，差不多平整就好，不然巧克力沉下去了
进入烤箱150度25分钟，喜欢软的可以调低温度，增加时间，自己拿捏
出来之后就是这样纸啦～里面爆浆了，冷了也不会凝固
小清新田园披萨
这是一款家庭版的零失败披萨，我自己尝试过多次，若有不足，定会改正，希望厨友们能做的愉快，么么哒
用料：
100g高筋面粉
50g低筋面粉
2～3g干酵母
80g温水
适量培根
适量玉米青豆
适量猕猴桃
适量菠萝
适量番茄酱
适量蜂蜜水
做法：
温水取少量化开酵母，把高低面粉搅拌，加入酵母。一边搅一边倒水，直到雪花状。揉成面团，盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵1～2个小时。
发酵两倍大后，按扁，擀成圆形，盖上保鲜膜继续发酵15分钟。
刷上番茄酱，把蜂蜜水涂在边缘。
撒上马苏里拉芝士，铺上培根，撒上玉米青豆、水果，最后在铺上些马苏里拉。
放入烤箱，210℃烘培15分钟，披萨就可以开吃啦
小展的下午茶│酸奶芒果慕斯
参考份量：6寸，冷藏时间参考：4小时
用料：
400克酸奶
90克展艺细砂糖
200克淡奶油
6克柠檬汁
22克展艺吉利丁片
一个芒果
80克奥利奥饼干碎
45克黄油
做法：
先将芒果切成小丁备用
奥利奥饼干倒入厚的食品袋里，用擀面杖将奥利奥饼干擀碎
将黄油隔热水融化后倒入饼干碎里拌匀
把拌匀的饼干碎倒入6寸慕斯模具里
用挂刀压平底部，放冷藏冰箱待用
将适量的冷水倒入鱼胶片中泡软待用
酸奶和细砂糖一起倒入大碗里，隔热水搅拌到糖融化
倒入柠檬汁拌匀，然后放边上冷却待用
将淡奶油打到8成发
然后把酸奶液倒入打发的淡奶油里一起拌均匀
泡软的鱼胶片从冷水里捞出，隔热水融化后倒入慕斯糊中一起搅拌均匀
在慕斯糊中倒入芒果粒
然后用硅胶刮刀翻拌均匀
模具从冷藏冰箱取出，将慕斯糊倒入慕斯模具中
将表面晃动或抹平整，然后放入冰箱冷藏4小时以上
凝固后取出用喷火枪加热模具周边，脱模即可享用
o(*≧▽≦)ツ
心形夹心蛋糕
提前烤好心形小蛋糕，晾凉，然后就可以开始了
用料：
55克低筋面粉
5克玉米淀粉
30克玉米油
50克牛奶1
100克蛋白
45克蛋黄
30克细砂糖
几滴柠檬汁
6克可可粉
15克牛奶2
15颗心形夹心
做法：
提前做好🧡心形🧡夹心，晾凉
烤箱中层上下130度烤20分钟
出炉
牛奶和玉米油倒在一起
加入蛋黄，大概三个蛋黄
电动打蛋器一速打30秒
加入混合好的低筋面粉和玉米淀粉
搅拌均匀
15克热牛奶和5克可可粉搅拌均匀
然后和蛋黄糊倒在一起，搅拌均匀
蛋白霜硬性发泡：打发蛋白霜的时候，先低速打到大泡泡，然后加第一次糖，转高速打发到细泡，加第二次糖，再打发到开始出现纹路，加第三次糖，高速打半分钟后，转中速打发，最后一定要剩一分钟的时间最低速垂直画圈打发，这样经过最低速的整理，是为了让蛋白霜形成均匀的小泡泡，把大气泡吸走，蛋白霜才够细腻，打蛋盆边缘的蛋白在打蛋过程中，至少两次用刮刀刮下来再打，不然会有一些是大气泡有一些是小气泡，不均匀，如果打发蛋白霜一直是高速打发，蛋白泡沫壁非常薄弱，烤出来的蛋糕组织粗糙，还有可能凹陷
蛋白霜分三次和可可糊翻拌均匀
翻拌好的蛋糕糊
倒一半蛋糕糊入6寸圆形活底模具
摆上心形小蛋糕，继续加另外一半蛋糕糊
烤箱中层上下150度烤50分钟，烤箱自己磨合，上色满意加盖锡纸
出炉，做棋盘蛋糕剩点原色蛋糕糊，倒入这里了
非常清晰，其实亲们喜欢什么图案就可以做什么图案
侧面
开吃
爽口萝卜干
今年公公中了一堆萝卜~放不好就回糠~就切成片晒了起来~后来想起来可以做萝卜干~就趁着周末腌了~
和同事分享，都说不错😊
用料：
1000克萝卜干
辣椒油
300毫升生抽
300毫升米醋
老冰糖
花椒
香叶
八角
姜
4升水
盐
做法：
其实最好的是白萝卜或者水萝卜~而我只是因为消耗家里的库存~
切片或者切条，太阳下晒~
晒个几天~干了就好~
因为我是户外晒得~所以做之前洗了洗，然后控干水分~备用
姜片~花椒~八角~香叶…料酒~生抽~醋还有水煮开~晾凉
冰糖，盐根据自己的口味掌握量😌😌😌
我用的老冰糖~
熬点自己喜欢的辣椒油
辣椒油和萝卜充分搅拌
瓶子或者密封罐清洗干净~热水煮沸~控干水分~
分装办好的萝卜干

装个八分满~萝卜干吸收了汤汁会膨胀~
汤汁没过萝卜干~可以多倒些~密封~
然后放进冰箱泡着…
其实我第二天就拿出来吃了~配个稀饭，简直太棒了
Fightba!意式鸡腿果蔬沙拉
吃多了油腻的外卖午餐，来一份清爽美味的果蔬沙拉健康餐呗！
用料：
200g意面
5个圣女果
20g火龙果
3个鸡腿
20g火腿
做法：
将所用食材用清水洗净：火龙果、圣女果、香瓜，苦菊等
将意面放入烧开的废水中煮至8成熟
将鸡腿加料酒、盐等佐料腌制10分钟，放入烤箱。将火腿放在盛有热油的平底锅中过一遍油
食材烹饪处理都准备好后，将相应的食材摆盘。

这样一份美味又健康的意式鸡腿果蔬沙拉就大工告成了！
意式番茄奶酪沙拉
这是一款非常简单的意式沙拉，通常是餐前吃的。它的口感很清爽，特别适合天气热的时候拌上一盘，凉凉的，吃起来真的很舒服！
用料：
1-2个西红柿
1袋马苏里拉奶酪（ Buffalo Mozzarella cheese)
适量九层塔
适量初榨橄榄油
适量意式香醋
适量盐
做法：
特别提醒一下要买这种泡在水里的马苏里拉奶酪，而且是以buffalo水牛乳的口感最好。千万别买成了做披萨的那一种硬质的马苏里拉奶酪，那个是没有办法直接这么吃的。上面这个牌子是我在waitrose 里面买的，很失望味道一般。在英国的朋友们我推荐大家还是要买意大利制造的奶酪，味道是真的会好很多的。
西红柿切片，并准备好一些九层塔。
马苏里拉奶酪切片。
像这个样子一片奶酪，一片西红柿，一片九层塔码起来。
淋上初榨橄榄油，Balsamic意式香醋，撒上一点点盐就好了。这里面的意式香醋，我推荐上面这个牌子。如果买不到的话，请尽量挑选那种陈酿十年以上的，有些浓稠状态的Balsamic vinegar。会贵一些，但是它真的会让你所有的沙拉锦上添花，非常值得常备一瓶！
刘英—火山飘雪
火山飘雪听名字很澎湃，其实就是盘西红柿拌白糖，别小看这道菜，可是请客吃饭、团圆饭的必备菜品。吃多了大鱼大肉，来一口“火山飘雪”非常清爽、解腻，最后盘底剩下的汤更好喝，酸酸甜甜的，小朋友的最爱哦。
用料：
2个西红柿
100克白糖
做法：
长的漂亮西红柿2个
白糖备用
西红柿开水烫皮
西红柿切片，撒上厚厚一层白糖。
素炒西兰花🥦
用料：
朵西兰花
克盐
瓣大蒜
蚝油
做法：
西兰花不好入味，所以不好吃，这次做的我儿子都爱吃，锅中放油盐水焯下西兰花，放油蒜炝锅，放西兰花，蚝油，盐，快熟了放蒜末，出锅
快菜炒北极甜虾
用料：
20只北极甜虾
1颗快菜
1勺料酒
5克盐
1/2勺鸡精
6瓣蒜
2片姜
做法：
北极甜虾洗净剥皮。
快菜洗净，白色的菜茎和绿色的菜叶分离分别切好。
热锅凉油，下姜蒜末爆香，大火，下菜茎炒一分钟。
下剥好的北极甜虾，下菜叶部分，加盐，加鸡精，料酒，翻炒约一分钟。
装盘就可以了。
自制美奶滋
美奶滋也叫蛋黄沙拉酱，用途非常广泛，自己制作也非常简单，吃一次自己制作的美奶滋，保证你不会再去买市售的含有添加剂的沙拉酱了。
用料：
半个蛋黄
120克玉米油
12克糖粉
12克白醋
做法：
准备好材料。
蛋黄加糖粉用打蛋器搅拌至浓稠，颜色发白。
加玉米油，要一勺一勺地加，加入玉米油后搅拌至完全融合。
然后继续少量加入玉米油，一定要搅拌至完全融合，再继续少量加油，这时候，会看到蛋黄会变的越来越稠直到打蛋器搅拌费力。
这时候，加一小勺白醋，搅拌至与蛋黄完全融合，蛋黄随之变稀，然后继续加油，搅拌，到浓稠时加白醋，继续此步骤一直到白醋和玉米油全部加入，搅拌完成，美奶滋就做好了。
做好的美奶滋放入无油无水的小瓶中冷藏保存。一周内吃完。
酥脆猪肉条
孩子很喜欢吃，外面的不知道是什么油，还是自己动手好吃
用料：
适量盐
克糖
个鸡蛋
根据自己吃的量来猪里脊肉
克面粉
适量面包糠
片姜
适量黑胡椒
做法：
把肉切成3片，然后用肉捶捶松软，在切成小指头大小
肉条里面加入少量的盐和黑胡椒粉拌匀，稍微腌制一下，然后准备好面粉，面包糠，鸡蛋2个
肉条分别沾面粉~鸡蛋~面包糠
依次将肉条炸熟...
挤上番茄酱，宝宝超爱吃...
蒜香虾仁意面
这道意面大蒜是灵魂，如果不排斥芥末的人，最后再加一点芥末和香醋，简直棒呆😁
用料：
两小把意大利面
300克新鲜基围虾
两小勺盐
1勺蚝油
1个洋葱
1头蒜
半个牛油果
适量芥末醋
做法：
洋葱切条，蘑菇切片，大蒜切碎
基围虾去头，把虾头，适量蒜和洋葱加入植物油中，小火慢煎，直到炸到虾头金黄，洋葱焦酥
基围虾煮熟，放入凉水
虾仁煮好以后加入意面煮，因为意面比较难煮，慢慢煮吧
虾仁剥出来备用
刚才熬好的虾油，把刚才炸过的底料全部扔掉
把油锅烧热，加入洋葱和蘑菇翻炒出香味
加入虾仁继续翻炒，加入盐和蚝油调味
加入大蒜，这个意面大蒜是灵魂，不要吝啬，香味出来就可以了
加入意面，翻拌均匀
最后加上一些牛油果调色！我还加了一些芥末和醋，味道一级棒😄😄😄
爆米花
用料：
60克（两把）玉米粒
10克黄油
30克糖
多功能精钢锅
做法：
1000w火力热锅，降火至800w后放入黄油，油化开后加入玉米粒，让每一个玉米粒都粘上油, 火力升至1000w，加热1分钟左右就能听到有爆米花劈叭劈叭的声音。
别开锅盖，降火至800w，不停的晃晃锅，大概4-5分钟左右。
至无声音时开盖放入糖，糖溶化了粘到爆米花上搅拌均匀停火。晾凉了更脆！
果酱黄瓜
宽容别人
就是善待自己
原谅别人
就是给自己生路
用料：
根黄瓜
果酱
做法：
用勺子把黄瓜挖成球形好看点
浇上果酱
荷叶八宝饭
用料：
糯米（长圆各半）
豆沙
猪油
糖
松子
莲子
核桃
各类水果干（葡萄干、樱桃干、蔓越梅干，etc.)
桂花糖浆
荷叶
做法：
糯米事先浸泡4小时。荷叶事先泡软，洗净。
莲子加糖煮熟，去芯剖半
糯米平铺蒸熟（10-15分钟），乘热加入猪油和糖拌匀（猪油不可太多或太少，要每粒都沾上但不greasy），再加入莲子拌匀
猪油融化后拌入豆沙，按喜好可拌入松子和核桃碎
在碗壁涂上一层猪油，撒上核桃、松子、莲子、各类水果干摆出图案
压上一层糯米莲子饭，压紧
填入豆沙
再压上一层糯米莲子饭压紧
倒扣到荷叶上，包好荷叶，大火蒸30分钟
取出打开荷叶后淋上桂花糖浆
自制虾干(健康零嘴)
虾干，自己制作起来并不难，没有添加剂可以放心吃，可以当零食，现在这季节，虾比较便宜，做好了放冰箱，怎么吃都好吃，还可以煲汤，烧汤的时候抓一把.提鲜
用料：
4斤虾
18克盐
5片生姜
少许酒
做法：
虾把头连胃和肚肠一起拉掉，虾身的虾壳可剥也可以不剥，(虾壳要剥的话，最好放速冻，然后拿出来比较好剥)但虾肚肠要全部清干净。这儿我沒拍，今天我鼓动姐姐做的，拍了传我的借用下😁😁😁还有虾头把胃去掉，洗干净可以煲汤，炒干后把眼睛去掉，烤脆可以打成粉当味精鸡精用
这是虾头炒好烤脆打成的粉，180度烤30分钟，100又烤了30分钟。虾身反复清洗干净，沥干水
开中火，锅烧热倒入盐，姜片炒一小会，然后倒入虾身翻炒到全部变色，沿锅边倒少许酒去腥，翻炒至熟透后再多炒一会儿，捞出虾肉沥干。(有少许虾汤不要倒了，可以再放点开水放点冬瓜片，鸡蛋，加几滴香油，一碗美味的汤就又做好了)
烤盘烤网摊上锡纸或油纸，把虾肉平铺开来，放烤箱180度烤30分钟，烤盘拿出来上下换下位置，再100度20-30分钟，我是买的基围虾，中等的。河虾时间要减少，烤的时候你可以观察一下，现吃可以不用太干，长期保存要干点，也可以让太阳公公帮忙晒干
等凉了就可以装袋放冰箱冷冻保存，我每年都要做几次的
这是今年笫一次做让太阳公公帮忙哂的
晒了2天
虾头可以熬成的高汤，(杀鸡时的鸡油，买猪肉摇肉米时的肉皮都不要扔掉，放里面加葱姜蒜料酒一起熬汤，熬好后肉皮鸡油再扔掉)下面条，炒菜，烧汤都可以放点的，很鲜香的。宝宝这两天吃饭时说的最多是这菜汤好好喝啊，这面条好好吃哇😁😁😁😁😁小吃货一个
老姐3斤虾，弄的手毛了。这是唯一的缺点
简易小蛋糕-微波炉版
电饭煲蛋糕的进阶版
害！
电饭煲做的塌太太厉害了
时间还久
大电饭煲还一次得做好多
还是试试微波炉吧～
用料：
2个鸡蛋
35克牛奶
32克面粉
20克糖
3滴白醋
适量葡萄干
做法：
蛋清蛋黄分离，分别放在两个碗中

蛋黄中加牛奶，加面粉，横向划匀

面粉用普通面粉即可，25g面粉（如图）+7g玉米淀粉，
蛋清加糖打发，拉起有小弯钩即可。
我用了20g糖，可以自己调整。
½蛋白霜加入蛋黄碗，翻拌均匀，再一起倒回蛋白碗，翻拌均匀～
放进容器，倒大概三分之二量，表面用刮刀整理一下，撒入葡萄干，放微波炉，高火四分钟。

会坍一点点，没有电饭煲那么坍～

这个时间和温度可以自己调整一下，只要膨起来后再一分钟左右即可～
四川味道之水煮肉片
不要以为川菜都是需要技术的，其实水煮系列实在太容易了，味道绝对可以和餐馆做的有一拼。
用料：
300克里脊肉
青菜（蔬菜）
豆皮
干辣椒
花椒
3瓣蒜泥
姜丝
1勺豆瓣酱
2大勺海底捞火锅底料
做法：
里脊肉切薄片
 用一勺生抽、一勺料酒，生粉抓匀后放入冰箱冷藏半小时
配菜可以根据喜好准备，莴笋、生菜、豆芽都可以
蔬菜开水捞过垫在容器底部
 豆皮也焯水后铺在青菜上
准备姜丝，干辣椒剪断
锅中加底油，爆香干辣椒和花椒后捞出备用
锅里留少许油，加豆瓣酱炒香，再加入火锅底料继续炒香，加适量的水煮开后，把肉片一片一片打散放入汤中。汤不要太多，有生粉有点浓稠
把肉片捞出放在配菜上，把剩余汤汁浇上，再把之前的干辣椒花椒倒在上面，依次倒入蒜末，干辣椒末
烧热油
热油浇在蒜末辣椒粉上，一阵阵香味
撒上葱花上桌
肉片很嫩
东北老式锅包肉
锅包肉是每个东北人年少时的情怀，小时候每每吃到一顿锅包肉，就觉得无比满足，现在大街小巷卖的锅包肉很多都是用番茄酱做的，这种做法是简化过程，降低难度，但并不正宗，正宗的老式锅包肉是用糖和醋熬成的糖醋汁，均匀挂在肉片上，一口酸甜，接着是外酥里嫩的香，能给家人和朋友做上一盘，是一件很幸福的事情，下面来看看传统老式锅包肉的做法吧。
用料：
250克里脊
100克土豆淀粉
适量胡椒粉
少许盐
5克料酒
10克生抽
40克糖
20克白醋
100克水
做法：
准备一块里脊肉，最好是半解冻的，便于切片。
切成厚度3毫米左右的肉片，用少许料酒，盐，胡椒粉抓匀，腌制一会儿。切记肉片不可以切薄，否则肉片在炸的过程中很容易干硬。
土豆淀粉用水泡20分钟左右。
待淀粉沉淀，倒掉表面的水，加入少许玉米油拌匀。
淀粉糊粘稠，用筷子提起来有很强的粘性即可。
腌好的肉片均匀裹上淀粉糊。
锅里倒入油，烧至7成热。
倒入锅包肉炸至定型捞出，定型即可，不可以炸过度，否则肉片里面会很干硬，没有外酥里嫩的口感。
接着将锅里的油烧至8成热，倒入肉片炸至金黄捞出。
生抽，糖，料酒，白醋加少许水调成汁备用。
葱，胡萝卜，香菜切丝备用
锅里加入少量油烧热，倒入调好的糖醋汁，大火熬制
熬制粘稠，将葱，香菜，胡萝卜丝，肉片倒入锅中，翻炒几下，使肉片均匀裹上糖醋汁。肉片挂好汁以后立刻盛出。
酸甜酥香的锅包肉就做好啦！
芝香花生胡萝卜鸡蛋面（9月+以上宝宝）
用料：
1个鸡蛋
1个胡萝卜
适量面粉
适量黑白芝麻
适量花生
少许盐
做法：
备齐材料；
胡萝卜去皮切丁，用料理机或料理棒打汁；

取适量面粉加胡萝卜汁和蛋黄（也可用全蛋），和成光滑的面团，晌十分钟；

花生仁、黑白芝麻用研磨机磨成粉状；

放入锅中加少许盐炒熟；

面团擀成薄片切条（尽可能薄），散干粉提起；

锅中加水煮沸下面条，时间可以久一些，面条尽量煮烂，盛出撒上芝麻花生盐即可食用。
红豆卷
毎次都在外面买，料不足，自己动手做了。
用料：
600克面粉
500克红豆
2克酵母
260克牛奶
60克细砂糖
10克玉米油或猪油
做法：
根据配比，和好，白色面团，然后分成45g左右的圆形剂子。
然后将四周擀成薄片一样
包上准备好的红豆
包成这样的圆
上下擀，擀成牛舌形状
将擀好的面条翻面后，从上而下卷成如上图即可
充分发酵后，上锅蒸15分钟，闷2分钟后出锅即可。
放到蒸笼的时候一定要有一定的距离哦，是不是变胖了呀
蒸熟了，出锅了
粉色是不可爱点。
紫薯剪刀面
总吃打卤面吃够了？不想费事做卤子？那就拿起剪刀，剪点儿面条吧！
用料：
300克（够三个人的量）面粉
1个小的（超市买的）紫薯
没具体称，和面硬度自己定。水
做法：
一个紫薯蒸熟（水开后大约15分钟）。用勺子压成泥状。
蒸好的紫薯加入到面粉中，一点点加水，开始和面。水要一点点加，不能一次倒入太多。
因为面要和得稍硬一些，（擀面条的面就是要硬一些，筋道才好吃）。
就这样一直揉面，揉成稍微光滑的面团（如下图）。
揉成这样光滑的面团。开始醒面。保鲜膜封好或者盖好盖子，醒发15～20分钟。
醒完的面团比之前要柔软些。
左手面团，右手剪刀，开始剪。因为我不会一边烧开水一边剪，怕烫，所以我是差不多剪了一人份左右就开始煮。
水开后加入一点点盐（为了不沾），开始煮面。两三分钟差不多面条就都漂起来了，捞出。
想吃更筋道的过凉水，想吃柔软些的不用过凉水。
加入一勺海鲜酱油，一勺白糖，一勺陈醋，两瓣蒜末，一点点耗油，香油和鸡精，一点儿香菜末和干辣椒末。拌匀。开吃！

其实调料什么的，自己想吃哪种口味就调换，感觉加入芝麻酱会更香的。
鲜美可口金不换炒薄壳
潮汕地区特色菜炒薄壳，又名海瓜子，我是超爱这道菜，鲜美可口又有很高的营养价值。调节血脂、平咳喘，含有很丰富的蛋白质～
最肥美的季节是3月和8月，虽然现在不是当季，但遇见有卖还是忍不住要买回来解解馋！加上金不换（九层塔）炒，香又鲜吃得停不下来！
用料：
2粒蒜
2片姜
1勺鱼露
1把金不换
1斤薄壳
少许普宁豆酱
1勺蚝油
2个小米椒
做法：
加点海盐泡一下，多冲洗几次洗干净，沥干水分
备好金不换叶、姜片、小米椒、蒜切碎
热锅下油爆香配料
炒薄壳最重要火候！大火快手翻炒！不能停，迅速加入鱼露、普宁豆酱、糖、蚝油，再翻炒几下出锅！
非常鲜！趁热吃，几分钟两个人秒了一盘。过瘾！
口感酥松的红茶冰曲奇
今天为了消耗家里的黄油做了红茶冰曲奇～烤制过程中烤箱飘出浓郁的伯爵红茶香味，简直太诱人了～这款曲奇口感特别酥松，下面给出做法（可以做如图的一盘）
用料：
100克黄油
43克糖粉
150克低筋面粉
4克伯爵红茶
11克蛋黄液
做法：
黄油切丁软化，加入糖粉搅拌均匀用电动打蛋器打发至发白，再分两次加入蛋黄液打发均匀
加入伯爵红茶，这里我用的立顿的伯爵红茶，直接撕开茶包加入就可以。筛入低筋面粉后搅拌均匀，冷藏30分钟使面糊变硬一些以便进行接下来的整形
拿出冷藏后的面糊，捏成长条，用保鲜膜包裹好放入u型模具中压平整
冷冻2小时后取出，表面裹上细砂糖，切片
160℃预热后烤20分钟，晾凉后就可以开吃啦
包装一下更精致～
🌸芝麻薄脆
给娃做了蛋黄溶豆，蛋白也不能浪费，来做好吃的芝麻薄脆吧，做法也很简单
用料：
4个（100g-110g）蛋白
35克-50克糖
3-4滴柠檬汁（可放可不放）
40克低筋面粉
30克-50克白或黑芝麻（熟的）
40克食用油或黄油
一小撮（0.5g）盐（可放可不放）
做法：
我用的草鸡蛋，个头比较小，蛋白里加入白砂糖
不用打发，搅拌均匀至糖融化就可以了
加入低筋面粉
搅拌均匀至无颗粒
加入黑芝麻搅拌均匀，芝麻为了点缀，不用放太多，用白芝麻也可以，做出来的饼更好看
最后加入食用油
搅拌均匀
烤盘里垫上油纸，用勺子挖面糊，每个面糊中间留有间隙
为了烤出来更薄更脆，在上面盖上油纸
用手指轻轻的转圈圈把面糊压薄（emm，怎么跟我想象的不一样，我那圆圆的薄饼去哪了，都连在一块了😂）不过没关系，烤好了给它剪成一块一块的😁
烤箱上下火160度烤20-25分钟，最后几分钟盯住了，不能烤糊了，趁热剪成一块一块的，热的时候是软的，冷了就变脆了
形状丑了点，味道很棒👍放凉后特别脆，又脆又香
放凉后就可以装罐密封保存了
先拿个给小吃货尝尝
炸汤圆
用料：
汤圆
油
面包糠
鸡蛋
做法：
水烧开下汤圆（超市买的包心汤圆），汤圆浮起来就可以了
捞出煮好的汤圆，放到提前准备好的凉白开里冷却十分钟左右（不要泡太久），然后捞出沥干水分
沥干后的汤圆先裹一层打好的蛋液再裹一层面包糠
锅里烧油，待油温升高后关火（或者特小火）下汤圆炸，炸至金黄即可
榛仁软心巧克力【伪费列罗】
这是去年做的了，不过今年也快过年了，希望大家圣诞节，情人节什么的可以用上吧^-^
成品出来非常像费列罗哈~与其购买昂贵的巧克力不如自己动手做风味不同的，属于你自己味道的巧克力吧❤
用料：
适量榛子仁（或者任何你喜欢的果仁）
250g黑巧克力（我使用的是66%纯度）
150ml鲜奶油
做法：
黑巧克力切碎分成150g和100g两份，榛仁留一些完整的，为了包在巧克力里，其余碾碎备用
软心制作：鲜奶油煮沸，倒入150g巧克力搅拌至完全融化（注意：要用小火哦！不然会糊掉）呈现光滑状态后关火
煮好的巧克力放置至室温冷却后放入冰箱冷藏2小时凝固，搓成小球，包入榛仁，冷藏备用
外皮制作：剩下100g巧克力【隔水加热】加入榛仁碎拌匀，裹上软心后冷藏，完成
咖喱牛腩
用料：
1根胡萝卜
1个土豆
1个洋葱
1块咖喱块
2根葱
1片姜
0.5勺料酒
300克牛肉
做法：
土豆切大块
胡萝卜 洋葱 切块
牛腩清洗 切小方块
咖喱一盒
牛腩冷水下锅
准备葱 姜
牛腩去浮沫
牛腩沥水
土豆胡萝卜洋葱 下锅翻炒
翻炒至微焦 盛出备用
葱姜 牛腩翻炒
牛腩煮1小时 后放入之前备用的蔬菜
10分钟后 换砂锅 放咖喱
半小时后 出锅
配上米饭装盘
光盘
咖啡戚风蛋糕
原味戚风吃腻了吗，换换口味吧٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
此配方适用于7寸中空模具，内径18cm
用料：
200g蛋白
50g白糖（放入蛋白中）
100g蛋黄
20g白糖（放入蛋黄中）
30g葵花籽油
10g黄油
50g牛奶
10g咖啡粉
10g可可粉
60g低筋面粉
裱花奶油：
250ml淡奶油
20g白糖
适量可可粉、咖啡粉
几滴香草精
做法：
先做蛋糕胚，蛋白蛋黄分离，蛋黄混合白糖放入葵花籽油、黄油、牛奶拌匀，筛入咖啡粉、可可粉、低筋面粉，混合搅拌好
打发蛋白，分三次放入白糖，打发到干性发泡，提起打蛋器看到直立不弯曲的尖角即可。
此时将烤箱打开，160度开始预热。
取三分之一打发好的蛋白与蛋黄混合物上下搅拌，注意不要打圈搅拌，只有上下搅拌才不会消泡，或Z字形搅拌，然后将混合物倒入打蛋盆继续搅拌均匀，注意搅拌方法，避免消泡。
将混合物倒入模具，磕几下震出较大气泡，放入烤箱，175度烤40分钟。
蛋糕烤好后，从烤箱中取出模具，倒扣晾凉。晾凉后将蛋糕脱模，将其切成2层或3层备用。
从冰箱中取出淡奶油，加入白糖、香草精、咖啡粉、可可粉，用蛋抽手动打发即可。淡奶油明显流动速度变慢了说明打好了，用抹刀涂抹在蛋糕上就行了
自由发挥，可以在奶油上放巧克力屑，或者水果，或者朱古力针都可以。
❤️水果炖汤：经期最佳暖身汤，赶快做给女朋友吧‼️
用料：
1个苹果
1个雪梨
1包红糖
适量冰糖
10粒枸杞
做法：
把苹果和雪梨去核，不用削皮
切成小块
把它们放入珐琅锅，倒两大碗水和适量冰糖（因为起锅前要放红糖，所以这里冰糖可以少放点，我吃的比较甜所以放的有点多）
开最小火焖煮1个小时（注意锅内水量）
闷了一个小时后，加一袋红糖和适量枸杞。关上锅盖继续闷5分钟就可以了
冬日喝上这么一杯暖身汤，一上午都是暖暖的
全蛋蛋挞液
用的是现成的蛋挞皮 做实在是累
用料：
220克牛奶
36克细砂糖
2个鸡蛋
12个蛋挞皮
做法：
牛奶 鸡蛋 砂糖混合至砂糖融化
蛋挞皮从冰箱取出不用解冻 倒入蛋挞液至八分满
200度烤箱预热中层烤20一25分钟
美味又营养的蛋挞就可以吃啦
有问题可加，注明下厨房
Milk的苹果肉桂曲奇
大多数人大概都是爱做甜品又不爱清洗太多的工具，才渐渐丧失了做甜品的兴趣，而身为懒人的我在烘培时是本着用最少的工具做最美味的食物的原则，所以给大家介绍这道不需要任何烘培技巧一只碗两只勺子就搞定的百分百成功的软心曲奇
用料：
100g低筋面粉
一勺肉桂粉
3g泡打粉
15ml植物油
25g白砂糖
一颗苹果
30g牛奶（淡奶油）
适量糖粉
做法：
先将苹果切丝放一旁备用；将低筋粉过筛+泡打粉+肉桂粉混合均匀
在混合均匀的粉类里加入植物油和白砂糖，由下至上翻拌一下后加入提前切好的苹果丝拌匀（留一点苹果丝做表面装饰）
分次加入牛奶（淡奶油）由下至上翻搅拌，使碗里的混合物成团
预热烤箱：上下火180度 ；用两只勺子将混合物盛在铺有油纸（锡纸）的烤盘上，间隔排好后将之前的苹果丝装饰在表面送入烤箱，180度20分钟，200度3分钟（上色）
烤制过程中将适量糖粉+水做糖衣，烤好后将糖衣淋在曲奇上，洒肉桂粉和糖粉做装饰～配一杯红茶或☕️趁热享用吧
快手黑椒安格斯牛仔骨
十分快手的一道菜，烹饪时长只需要10分钟，宴客的一道硬菜，女儿最爱这个黑椒牛仔骨，每次外出就餐必点，但是老母亲觉得外面的牛仔骨太多的嫩肉粉，于是买材料亲自下厨，获得女儿极度表扬，说再也不吃外面的牛仔骨了，没有肉味，没有家里的香。
用料：
600克牛仔骨
半个洋葱
1勺生抽
1个彩椒
1勺蚝油
1勺黑胡椒酱
小半勺老抽
少许黑胡椒碎
做法：
生抽1勺，黑胡椒酱1勺，蚝油1勺，黑胡椒碎，老抽小半勺，调成酱汁备用
青椒洋葱切块后焯水沥干备用，可以用黄椒和红椒，颜色更好看
牛仔骨切块，一块骨头一块肉
厨房纸擦干牛仔骨表面血水，热锅倒入少许植物油，因为安格斯牛仔骨雪花较多，所以油只需要少量
一面煎30秒，翻面后再30秒
倒入酱汁和青椒洋葱翻炒均匀后出锅
冰粉醪糟
去年跟朋友一起逛街，累了，在外面吃过一次，“冰粉醪糟”，夏天解暑又解馋，但我们都记不得什么样子了，是冰粉多还是醪糟多，有没有加红糖？也忘了在哪个商场的角落……又到夏天，跟妈妈学会了土方法蒸醪糟，家里又剩下很多去年秋天在农民伯伯那里买的生花生和黑芝麻，还有些土红糖……所以只买了冰粉粉，自己熬了红糖水，炒了黑芝麻和花生碎……没想到做出来这么好吃，还得到一贯挑剔的周先生的肯定，所以分享出来！
用料：
20g冰粉粉
适量自己蒸的醪糟
适量炒香的花生碎
适量炒香的黑芝麻
适量自制土红糖水
适量蔓越梅干
做法：
冰粉粉按照说明，20g加2斤水，冲好，放冰箱冷藏备用。
炒香黑芝麻和花生碎。
醪糟用老式的酒曲蒸好，就是一个圆的那种酒曲，个人觉得比网上买的甜酒曲蒸的好吃。
冰粉冻好，取出，把以上材料按自己的喜好添加进去就可以了。
尖椒拌皮蛋
烤尖椒去皮后肉质脆嫩多汁，和风味独特的皮蛋相伴口感各异。一道酸辣可口的清凉开胃小菜，伴着夏日的阳光，让你品出凉爽的心情。
用料：
2个绿尖椒
2个红尖椒
2个皮蛋
2瓣大蒜
1棵小葱
15ml生抽
15ml香醋
5g白糖
5ml香油
少许盐
做法：
青红辣椒洗净去蒂，用筷子从尖椒蒂部插入，在炉火上翻烤
至表皮全部烤成焦黑色后，浸入凉水中降温
将辣椒表面焦软的黑皮剥干净
撕开尖椒肉，去掉辣椒籽，再将辣椒肉撕成长条，大蒜和葱花切碎
将蒜蓉、葱花、盐、生抽、香醋、白糖、香油放入小碗中搅拌均匀成调味汁
皮蛋去皮，每个分割成6瓣月牙形
摆放入盘中，将红绿尖椒丝放在上面，浇上调味汁即可