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低卡抹茶华夫饼（爱乐甜零卡糖版）
用✨爱乐甜零卡糖✨做你想吃的任何美食，都毫！无！负！担！因为它0糖0脂肪0卡路里！这款抹茶华夫饼同样如此！而且，它是“爱乐甜”色的😂😂😂本方可做如图大小华夫饼8块。
用料：
250克高筋粉
8克抹茶粉
30克爱乐甜零卡糖
160-165克乳清（水）
2克盐
18克椰子油/黄油
3克酵母粉
可选：
低卡金沙红薯馅
做法：
先来看看我们的主角，当当当！爱乐甜零卡糖！简洁明快的包装夺人眼球😍
再看看它的内涵，洁白细腻的糖，让人用着舒心吃着放心！
材料中除盐、黄油和酵母之外，其余都倒入搅拌桶。用厨师机搅打成光滑面团后，再加入盐，黄油和酵母粉。
继续搅打均匀，咱们这款华夫饼不需要手套膜，所以面团光滑，基本可以出粗膜状态即可。滚圆盖保鲜膜进行基础发酵。
发酵至1.5-2倍大小，用手指沾粉戳洞不塌陷不回缩即发酵完成。平均分成8份，滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。
这一步不是必须的。但如果你想吃有馅儿的华夫饼，可以在上一步面团松弛结束后，把它们压成中间厚边上薄的面片，裹入你喜欢的馅儿。我这里包的是自制低卡金沙红薯馅儿。方子请戳链接http://www.xiachufang.com/recipe/104396282/
包好后收口滚圆。如果你不想加馅儿，请直接跳过以上两个步骤😂
预热华夫饼机。放入面团，合上盖子等它滋滋滋。
根据自己机器的力度及华夫饼的成色判断出锅时间。一般华夫饼鼓鼓的并上色了就差不多了，我这次的面团分得有点大，所以加长了烤制时间，一个大约8分钟左右出炉。当然，其他的我为了赶时间，基本压定型以后就丢空气炸锅里继续加工了🤣反正只要把面团弄熟就行，怎么做您随意😁
全部做好啦，美美的拍拍拍吧。
为啥只有5个呢？因为一出炉就被瓜分了3个😂😂😂
撕开饼皮，外面很有韧性，里面软软和和的，太爱这种口感了！
一时吃不完的袋子扎好，第二天微波炉叮一下，或者冷冻起来复烤也行。

美美的爱乐甜色华夫饼，好吃又健康！赶紧做起来吧！😋😋😋
樱桃酱
五月新鲜的樱桃来了
一次摘了很多吃不完，但是第二天就不新鲜，于是灵机一动正好做孩子爱吃的果酱，那就是樱桃酱
用料：
500克樱桃
适量克白砂糖
个柠檬
适量克糖
少许克水
三颗克冰糖
做法：
刚摘下来新鲜，汁多甜美适中
这是去籽之后，都是果肉
同时家里也有草莓🍓可以放在一起熬酱。
两大盆樱桃，开始动手剥，可是需要耐心，一颗一颗
看这么多籽
新鲜的果肉
颗颗分明
晶莹剔透
好了😁食材准备好了
平底锅，适量白糖，几颗冰糖，
几颗冰糖，不停熬制，大约二十五到三十分钟，用铲子把果肉铲碎，变得浑然一体。
出锅凉凉，一定要凉透
装入一个个玻璃瓶
放入冰箱冷藏
看，多美味，吃面包片时来一勺
酸甜刚好
无添加的安全果酱，快给孩子做起来吧😁
低温黑胡椒鸡腿盖饭
今天去天津跟满老师学习了这道健康又美味的鸡腿做法，我真的是吃了两块停不下来。
用料：
4只琵琶鸡腿
30g生抽
5g五香粉
大量水
15g油
一头大蒜
10g黑胡椒酱
做法：
琵琶腿剔骨放入容器中，加入5g五香粉和30g生抽，正反面抓匀，让每一块肉上都裹上调料，放入密封袋里冷藏腌制12小时。
腌制一夜的琵琶腿
把装有琵琶腿的密封袋放入网框，网框放入主锅，加水没过鸡腿最高处即可。
盖上主锅盖，把多余的密封袋从量杯口处拿出来，设定20分钟/60度/速度1进行烹煮。时间到后取出密封袋，直接放入凉水中对肉进行隔袋冷却处理。
主锅加入15g油，放入一头拍过一下的蒜头，5分钟/120度/速度1进行爆香。
加入2汤匙大概10g小美做的黑胡椒酱，15g水，1滴老抽，3分钟/Varoma/反转/小勺进行烹煮
小美自制黑胡椒酱，食谱里寻找。
加入冷却处理后的鸡腿，把密封袋里的汤汁也倒入主锅。8分钟/Varoma/反转/小勺进行烹煮。
时间到，汤汁在下面，香味特别浓。
利用刮刀棒在里面轻轻搅拌，让汤汁充分的包裹住肉的每一个部位。
肉质鲜嫩，酱汁浓郁的低温黑胡椒鸡腿就做好了
摆盘，配上一碗白米饭，真是吃完一份还想来第二份。
欢迎交作业，多多交流
人人都会的西红柿鸡蛋🍅
家里常用不断的食材大概就是——鸡蛋，虾仁，柿子。因为百搭又好吃，不论是做汤，还是炒菜，味道都特别好。而且简单，谁都可以做。
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
半根小葱
1瓣大蒜
1根香菜
适量油
适量盐
适量十三香
适量鸡精
适量味极鲜
做法：
鸡蛋打散，西红柿切碎。起锅倒油，微微热，倒入鸡蛋液。
鸡蛋稍微定型的时候，翻到一边，倒入西红柿碎，炒出红汁。
西红柿软烂后，倒入葱花，大蒜丁，继续翻炒。
鸡蛋已经定型了，用铲子随便切切，与西红柿混合，再炒炒。
放入盐，鸡精，味极鲜，翻炒均匀
关火，放香菜。
盛出装盘。
宝宝吃的，饭用模具做好形状。这些柿子都没够吃，后来又给盛了点。
我吃的……胡乱一团饭……人和人的差别啊……😂
薯仔泥
很懒惰的一个Brunch。马铃薯要煮好久
用料：
1只马铃薯
1根火腿肠
适量盐
适量牛奶或水
适量黑胡椒
做法：
马铃薯去皮切一口大小的块，加盐加水20—30分钟（至刀能轻松插进抽出就熟透了）
火腿肠切小粒
沥出马铃薯，加盐，加黑椒，加火腿，用勺子叉子捣泥都行，边捣边加适量的牛奶或者水到自己需要的粘稠度
最后再撒上黑椒，OK！
李杰-野山椒牛肉丝
这道家常菜既有野山椒的酸辣又饱含青椒的清香，平时提起野山椒都忍不住吞口水，再搭配最爱的牛肉，话不多说，开做吧。
用料：
300克牛肉
适量野山椒
适量青椒
适量淀粉
适量蒜
适量盐
适量仔姜
做法：
牛肉切丝，加入少许盐，加入淀粉腌好；仔姜、蒜切片；青椒切丝；野山椒切段备用。
牛肉丝下油锅片刻，变色捞出；将仔姜、蒜、野山椒下油锅爆香。
依次加入牛肉丝和青椒丝，翻炒至青椒丝断生。
加入适量盐，起锅，装盘。
白菜粉条陷饼包子
用料：
1000克面粉
5克白糖
15克酵母安琪
适量温水
1根葱
1块姜
20个辣椒
1把粉条
1颗白菜
2块豆干
适中盐
3勺生抽
2勺老抽
80克油
2勺鸡精
3勺蚝油
1勺十三香
做法：
面粉白糖放入容器中，将酵母加温水容化，逐渐加入成面絮状
将面粉揉至表面光滑
揉好的面团，盖上盖子待发两倍大，即可
准备陷：白菜掰成片放入开水中煮五分钟去味，拿出过凉，拧干水分，切成丝备用
备用陷：豆干，切丁备用
准备陷：粉条热水泡软，加入盐，生抽老抽，油，搅拌待入味
准备陷：将辣椒切碎，葱花，姜末，一起放入碗中搅拌均匀备用
搅拌均匀后的陷备用
包成圆饼按扁放入平底锅中，加水大火收干水份之后，加入油，待饼脆皮即可，馅饼出锅
顺着边捏成一个个包子状
上屉蒸25分钟……
出锅一层
两层
酸汤肥牛
我第一次对酸汤肥牛有印象是在多年前一个当时很红火的京城餐厅。它家当时的招牌菜就是酸汤肥牛，记得玻璃的大碗里还放着鹅卵石，很有仪式感。菜也做的非常好吃，令我印象深刻。前几日又去了那家餐厅，偌大的餐厅空空荡荡，几度易手，已经没了往日的辉煌。
我们平时做菜一般比较有特点的味道就是辣。而实际上，酸甜苦辣咸，酸作为五味之首，一定有它的理由。我们人类再高级，也是动物。冬天一到，好像所有的节奏都像被冻住了一般，不由自主的慢了下来。这时候我们很需要一道菜可以让我们感到温暖，通过味道点燃我们生活中的色彩，酸汤肥牛就是这么一道菜。以前不会做菜在餐厅吃到酸汤肥牛的时候感觉似乎很复杂，后来知道怎么做了才发现，原来自己在家做竟如此简单。
用料：
1根杭椒
1根红米椒
1块姜
3瓣蒜
1/2汤匙白醋
250克肥牛卷
1把金针菇
1汤匙黄辣椒酱
1/2汤匙料酒
适量盐
做法：
将杭椒、红米椒切圈，姜、蒜切末，备用
将金针菇拆散，备用
将金针菇沸水焯水，盛出备用
锅中热油，倒入姜、蒜末小火爆香，再倒入黄辣椒酱翻炒均匀
接着锅中倒入水，大火煮沸
锅中倒入肥牛卷煮至沸腾
接着锅中倒入料酒、盐
锅中倒入焯好的金针菇
接着锅中倒入白醋
最后用杭椒和红米椒点缀
酸辣可口的酸汤肥牛就完成啦！
凉拌粉丝
用料：
两把粉丝
少量香油
适量盐
略多醋
少许生抽
四勺香八宝
做法：
两把粉丝用开水烫泡
沥干水分后将所有调料全部伴入粉丝中即可


成品来咯
简单好吃的日式糖心蛋
附日本大胃王木下佑香同款糖心蛋做法→
鸡蛋      5个
蒜瓣      3瓣(弄成蓉)
生抽      100毫升
味淋      50毫升(料酒＋糖代替)
日式米酒      50毫升
清水      100毫升
除材料不同，时间煮七分钟外，其他做法都与本菜谱一样。
(想颜色深一点的可以加半勺或一勺的老抽)
用料：
5~6个鸡蛋(最好选用常温无菌蛋)
10克木鱼花
半杯生抽
1.5杯清水
半杯味淋
2段葱段
做法：
材料如图。
用针在鸡蛋屁股扎个洞，这样好脱壳。没有味淋的可以用料酒＋糖代替
补充张不同时间鸡蛋的状态。大家根据自己的喜好选择煮多长时间。
锅内放水烧开，放入鸡蛋煮6分30秒(记得用手机计时。)
时间到后捞出，放入冷水中浸泡10分钟后去壳备用。
(放冷水的这段时间可以去煮料汤，再来剥壳。)
锅内加入半杯生抽、1.5杯清水、半杯味淋、10克木鱼花、两段葱段。开火煮开后，放置一旁晾凉备用。
料汤彻底晾凉后，过筛倒入剥壳的鸡蛋中。
密封放冰箱冷藏六个小时以上，也可过夜再食用。
(可以用保鲜袋、保鲜盒装。)
单吃、配米饭、配面条都无敌好吃哦~~~
自制鸡蛋卷（电饼档）
每天下午四点钟闺女准时喊饿，过年囤的零食吃腻了，娘亲是变着花样弄给她吃啊，一个鸡蛋一点面粉做了些鸡蛋卷，吃了还想吃，和外面买的一样一样的，关键自己做的吃的更安心。
用料：
1个鸡蛋
35克低筋面粉
25克白糖
0.5克盐
35克色拉油
一些芝麻
做法：
一个草鸡蛋打入碗中
白砂糖，我喜欢用电子称，其实没有电子称的自己预估一下就行了。
一嘎嘎盐
糖和盐放入鸡蛋液里搅拌均匀
色拉油，喝汤的小勺子大约两勺
黑芝麻和油倒入蛋液里搅拌均匀，刚好家里有芝麻，没有就不放，放了更香些，也可以放一些蜂蜜，刚好家里吃完了就没放
没有电子秤的亲亲，面粉四勺的样子。
搅拌均匀
电饼档少刷点油，小勺子舀一勺面糊糊
油纸放上面，再用蛋糕模底模按压，把面糊糊压薄。记得戴手套或者没有就用抹布，不然会烫手手，没有蛋糕底模找类似的平的就可以了。
不要过于在乎形状，只要是薄的就行，因为一会卷起来是看不到形状的。
用木头筷子，千万不要用金属的筷子，会烫！用铲子压着配合慢慢卷起来
一边压着一边往前面滚，小心锅烫手。
放一边凉一下再吃，这么多食材做10个鸡蛋卷刚刚好。
鸡蛋仔
商用版鸡蛋仔配方哦！最好是买好点的鸡蛋仔机。不会像别人那么甜，还好吃。
用料：
454克北角粉
2颗鸡蛋
30克食用油（黄油）
90克炼乳
357克清水
半包泡打粉
做法：
准备材料
454克北角粉、半包泡打粉（北角粉里面有）、两颗鸡蛋、30克食用油（最好能用黄油）、90克炼乳、375克清水。打蛋器混合成液体然后过筛。
鸡蛋仔机预热好后，倾斜鸡蛋仔机倒入鸡蛋仔液体左右翻均匀。等温度再次回到最高温时就可以取出鸡蛋仔放专用架子上吹凉。
不同口味的鸡蛋仔：拿量杯倒入200ml液体加入两勺抹茶粉或者两勺奥利奥饼干碎，就是抹茶鸡蛋仔和奥利奥鸡蛋仔了（奥利奥鸡蛋仔强烈推荐真的超好吃很多小孩喜欢）
还可以放入珍珠。（珍珠鸡蛋仔也是量出200ml的液体然后直接放珍珠混合，再倒入机器里面加工即可）。
再强烈推荐个咸蛋黄鸡蛋仔：买那种一粒一粒装好的咸蛋黄切成碎小颗粒放入鸡蛋仔机中再倒入鸡蛋仔液体即可。
烤馕or烤饼
用料：
420克面粉
250克水
2克五香粉
5克酵母
4克盐
适量孜然粉
适量辣椒面
适量白芝麻
适量油
适量小葱
做法：
我是面包机和面，盐以上的食材放进去，和面20分钟
活好的面是光滑不粘手的
温暖的地方发酵1个小时后，分成3个面团
披萨盘刷油，没有披萨盘的烤盘也行
把其中一个面团擀成圆形，上面用叉子戳洞，再刷一层水
撒上芝麻辣椒面孜然粉后，再刷上一层油，盖上保鲜膜醒10分钟
另外两个面团擀成方形，刷油撒上芝麻和小葱
卷起来，刷一层蜂蜜水撒上芝麻
切断，盖上保鲜膜醒10分钟
烤箱中层180度烤18分钟
出烤箱
烤箱180度35分钟
特别香
空心油炸糕
今晚给大家带来油炸糕的做法，相信很多小伙伴听到油炸糕都会情不自禁的想起小时候，真的是儿时的记忆啊。
用料：
340克水
200克面粉
60克白糖
馅料
60克白糖
20克面粉
10克芝麻
做法：
食材
水中加入60克白糖放锅里加热至白糖融化后慢慢倒入面粉中搅拌成絮状
揉成光滑面团，砧板上抹油然后把面团摊开凉凉后再揉好放任里盖上盖子醒20分钟
醒面的时候把馅料用手抓匀，当然这里也可以用红糖，豆沙……等等自己喜欢的馅料
醒好的面团揉成长条揪成差不多的小剂子
包上馅压扁放在砧板上
锅里倒油开火加热，加热至筷子放进去起小泡泡即可放入饼胚开始炸糖糕
炸的过程中一个个都鼓包了
近距离看看
榨的过程记得来回翻面哦
炸至两面金黄，捞出控油，稍微凉一下就可以开吃了
掰开一个看看，空心的哦，麻团是不是也可以做起来了。
香浓番茄炖丸子
酸甜口的 简单方便 下饭小能手！
用料：
3-4只番茄
500g肉丸子
适量番茄酱
一丢丢葱白
一丢丢姜片
两瓣酸
适量盐
适量生抽
适量料酒
适量油
做法：
水煮沸 放下姜片和葱 下丸子 变色后再煮个三分钟 捞起备用
倒油 稍微多一点点 油热后下蒜炒香 放入番茄 一边炒一边用铲子压番茄 把汁挤出来 倒入番茄酱 搅拌均匀后 倒入适量热水
下丸子 汤汁差不多能没过大半个丸子 不够就再加点水 倒点生抽 生抽 调色调味
所有调料入锅后转中小火炖丸子 15-20分钟 或者到汤汁收得差不多
如果觉得淡就加点盐 撒点葱点缀 出锅！上桌！
鸡腿肉炖香菇（超简单小白也会）
一个人的时候不想煮几个菜，就煮个拌饭也很好次的菜啦，家里正好有香菇，买两个大鸡腿搞定
用料：
2只大的鸡腿
4朵香菇
1勺生抽
1勺料酒
半勺老抽
1根葱
3片姜
3瓣蒜
喜欢甜多放点冰糖
1个红辣椒
做法：
葱姜蒜切好，香菇切成丁，鸡腿用刀切成片，洗干净滤干水
油热后放入冰糖碎，冰糖融化后倒入鸡腿肉，翻炒均匀至断生，加入葱姜蒜继续翻炒
加入香菇继续翻炒，加入一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽上色，翻炒至香菇软化，加入开水（沸水），淹没食材，转小火盖上锅盖炖十分钟
最后大火收汁，尝一下咸淡，一般不需要加盐了
拌饭敲好次
杂烩海鲜意面
咖喱和意面，很搭呀
用料：
100克意大利面
一～两块咖喱（好侍）
6只（想吃多少吃多少）大白虾
一整个鱿鱼须
适量鸡胸肉
半只洋葱
半个胡萝卜
适量西兰花
做法：
意面放入沸水煮8至9分钟，捞起下少许油拌匀待用。
鸡胸肉切丁用一点蚝油一点鸡粉少许淀粉拌匀腌制，虾去头须脚和虾线后下点胡椒粉和几滴料酒腌制。鱿鱼须切段放入沸水中汆一下变色即可捞起（可以在焯西兰花之后做这一步，不用浪费水）。
西兰花割成小朵用盐水浸泡半小时后洗净，放入沸水中焯熟捞起，胡萝卜切片，洋葱切丝。
锅里热油，小火焙香洋葱（留一点洋葱后面炒海鲜）然后放入胡萝卜片大火翻炒一下捞起备用。
再次锅里热油爆香洋葱，放入鱿鱼须翻炒一下，然后放入鸡胸肉和虾一起翻炒至虾和鸡肉变色。
放入咖喱然后加适量开水（水不要太多，除非想喝咖喱汤）大火煮开，把炒好的蔬菜倒入一起煮至汤汁浓稠，然后放意面拌匀煮两分钟即可。
装盘食用，Hooray！😋
冰糖葡萄罐头
自制冰甜葡萄罐头，美味又健康
用料：
三斤葡萄
300克水
150克冰糖
一只柠檬
适量（根据口味校正）白砂糖
做法：
处理葡萄：将葡萄摘成粒，加入面粉后揉匀后，用水清洗即可。
1将葡萄去皮，肉与皮分别放置
2锅内加水煮开后，加入葡萄皮煮至葡萄皮变色后捞出。
3葡萄皮水内加入冰糖，加入葡萄肉煮3到5分钟，如果期间觉得水少可以加入适量水，如果觉得不够甜可以加白糖。煮开后出锅前加入一个或半个柠檬的柠檬汁，防止氧化。
4大功告成，将玻璃瓶用开水烫过沥干后将葡萄罐头装入，放置至室温后拧紧瓶盖，放入冰箱冷藏。
剁辣椒酱
用料：
380g小米椒
25g盐
130g蒜（2朵）
适量姜
适量花椒
做法：
小米椒洗干净沥干水分，去掉绿色的茎蒂
蒜去皮，姜切片，和辣椒一起放入料理机打碎（注意，全程都需要没水没油。我放的蒜比较多，个人比较喜欢蒜香，少放点蒜也可以，根据个人口味增加减少）
放入盐和花椒拌均匀，装瓶用保鲜膜放在瓶口，密封2-5天即可（瓶也不能有水有油，我料理机打碎后拌盐的图忘记拍了）
蟹棒炒鲜奶
上了一星期的班终于可以休息了。所里一个美女同事约我去逛街，自从过年回老家到现在都没去逛过，就陪她出去洗洗眼睛吧。一下车她就拽我奔向新华书店说是要买塑身的碟子好好减减肉，争取在天热前练出一个S身段。女人都爱美哦，尤其恋爱中的女人，更是希望每次出现在男友面前都能七十二变。硬件部分除了“自然灾害”的不能改变外，其余软件部分是可以后天弥补的。爱美是女人的天性，俗话说的好啊：“只有懒女人，没有丑女人”，不过内在美也同样重要，形内于外嘛，这样的美才会经得起时间考验。
用料：
鲜牛奶
（也可用海虾替代）蟹棒
鸡蛋
高汤
盐
白糖
淀粉
植物油
做法：
蟹棒切丝备用
把蛋黄与蛋白分开，将蛋白打散，加入牛奶，盐，淀粉少许，轻轻搅匀后，倒入120度油锅中，用小火慢慢泡熟，轻轻地搅拌，凝固即捞出备用
锅内倒入高汤、1勺牛奶、加盐、糖、蟹棒、煮滚后勾芡，放入之前煮好的奶蛋白，炒匀即可
广东汤谱之清热解毒、提神醒脑 灯盏菜煲猪骨
“早晨”，打完这两个字，不禁觉得好笑，看到菜谱的时间，已经是中午，下午或晚上？没关系，这句广式早安问侯，是提前给明早的你的。

      在窗边的桌面敲字，窗外淅淅沥沥下着雨，不知道要上班/上学的人儿有没有淋湿？记得给自己来一杯热腾腾的咖啡/茶，来给自己驱去湿寒。

       不知道为什么这么热衷写菜谱，仔细想一下，可能这就是记录点滴吧，给孩子们的爱就在于每天的一饭一蔬之中。将来，孩子们还可以继承我的菜谱，毕竟，物质上也没什么留给他们。

      
      灯盏菜有很好的清热解毒，美容美肤，提神益脑的功效，我家的餐桌上时不时的会出现它的身影。
用料：
50克灯盏菜干
500克猪骨
2颗蜜枣
2片姜片
适量盐
做法：
灯盏菜洗干净沥干

猪骨清理砍件，冷水下锅，水开后再焯两三分钟捞起。
另用冷水下猪骨，和姜、蜜枣一起大火烧开转文火煲30分钟。

下灯盏菜干烧开转文火再煲30分钟落盐调味即可。
葱爆面 简单好吃的面
用料：
吃多少放多少面条
一根到两根 随个人口味 我个人一根就够啦香葱
一勺 喜欢咸可以放一勺半到两勺酱油
一小撮糖
一大勺油
做法：
水煮面条 煮熟捞出后 过凉水 沥干
将面条盛入碗中 放上酱油 糖 再铺上葱花 注意:不要搅拌！
将油下锅烧热 烧至冒烟后 浇在葱花上 这时油会崩起来 注意不要被烫到
美味的葱爆面就做好啦
炭烤酒香蛤蜊
用料：
活蛤蜊
白葡萄酒
奶油
做法：
烤架烧热备用
蛤蜊刷净置烤架上，大火烤3-5分钟至壳开
放小块奶油在蛤蜊肉上，滴少许葡萄酒
续烤2分钟至香味溢出即可
超级简单并且非常好吃的懒人耗油炖冬瓜
用料：
冬瓜
耗油
蒜末
做法：
首先呢，冬瓜切片，蒜切成蒜末，蒜多一些，会很好吃，觉得是这道菜的一个关键！嗯！没错
第一步就是冷锅热油，下蒜末，进行爆香，闻到锅里漂出浓浓的蒜香味的时候就可以下冬瓜了，翻炒两分钟看冬瓜有一点变软的时候就可以下耗油了，耗油的量呢，可以围着冬瓜转一圈即可，喜欢吃的也可以多倒一点，再次翻炒两分钟，将耗油炒匀之后，加水，没过冬瓜即可
接下来等水沸腾的时候可以关小火，挂上锅盖焖个6、7分钟，可以打开盖子尝一下是自己喜欢的软硬程度不是，这个时候就可以加入盐，喜欢吃辣椒的可以加一点辣椒进去，这个时候就可以打开大火，再炖几分钟，可以尝一下咸淡，正常这个时候咸淡正好的话就可以出锅啦！
最后一步就是装好一碗米饭浇上汤汁，开吃啦！
凉拌菜花
用料：
半个菜花
一个青椒
几片洋葱
适量生抽
适量蚝油
适量醋
少许盐
少许花椒
少许辣椒块
做法：
菜花焯水，加入青椒和洋葱。加入全部调料，浇热油。
儿童早餐|草莓酸奶奶昔
用料：
半杯草莓
200ml希腊酸奶
少许清蜜罗
1-2块冰块
做法：
所有材料加入料理机中打匀即可
也可以撒上少许奇亚籽
原汁原味的西葫芦鸡蛋馅的北方水饺
西葫芦季节想念妈妈曾经做过的简单素饺子，吃着饺子想着妈妈👩……
用料：
三个西葫芦
一把虾皮
两个鸡蛋
2勺十三香
两勺蚝油
3勺橄榄油
适量面粉
适量水
做法：
先把西葫芦插丝
带一点盐抓拌出水
把水挤出来留着和面。
锅中带一点油打两个鸡蛋搅碎
把所有材料到一起
放十三香、蚝油、蘑菇精、橄榄油搅拌
压平放冰箱备用
用挤出的菜汁和面
揉成面团
包成饺子
水开下锅，饺子漂浮起来再煮两分钟出锅
来一口吧！
麻薯QQ
用料：
200克麻薯预拌粉
140克2个鸡蛋＋牛奶
40克玉米油
2克盐
8克黑芝麻
2克抹茶粉
2克可可粉
2克紫薯粉
做法：
将鸡蛋打散后加入牛奶和盐，加热到45度左右
加入玉米油混合均匀后放入麻薯预拌粉，用刮刀翻拌成泥
将麻薯泥揉成光滑Q弹的大面团，静置5分钟
加入黑芝麻揉匀，同时将烤箱预热180度
A. 将大面团平均分成12个小面团，揉圆后放入烤盘，并在小面团表面喷少许水
B1. 将大面团平均分成三个中面团
B2. 分别添加抹茶粉、可可粉、紫薯粉揉匀
B3. 将每个中面团平均分成3个或者4个小面团，揉圆后放入烤盘，并在小面团表面喷少许水
放入预热180度的烤箱中层，打开热风循环烘烤30-40分钟
烤至面团膨胀，表面微黄结壳后即可出炉
抹茶蔓越莓黄桃牛轧糖
超高颜值的抹茶牛轧糖，黄桃干的加入真的是惊喜，酸酸甜甜的，超级好吃。
用料：
180g棉花糖
100g奶粉
8g抹茶粉
80g蔓越莓干
40g黄桃干
40g黄油
做法：
抹茶粉和奶粉倒入碗中，用迷你打蛋器将它们混合均匀。
黄桃干切成小丁.
黄桃干和蔓越莓干混合均匀，放在一旁备用。
黄油倒入九阳轻奢不粘锅，小火加热到其融化成液体。
加入棉花糖，先大致翻拌一下，让每一颗棉花糖表面都沾满黄油。
接着用刮刀不断翻拌，防止棉花糖炒焦了，记得，一定要小火哦。将黄油和棉花糖完全混匀之后，可以再继续翻炒一分钟，这样子得到的牛轧糖更有劲道。
分两次加入奶粉和抹茶粉混合物，将它们拌匀。
这是混合好的状态，混匀之后就关火。
倒入蔓越莓黄桃干。
用刮刀快速地将它们大致混匀。
之后的牛轧糖移牛轧糖盘中。稍微地等牛轧糖不烫手的时候，戴上手套，随意地将它们折叠几次。
折叠之后的牛轧糖更好吃哦，折叠好之后将它们放在牛轧糖盘中，大致按压之后，用擀面杖将它们擀平。
室温冷却之后，开始切糖。先切成长条。
再切成小块。用刀来回锯，切面会更工整。
最后将牛轧糖装袋，密封即可。
好做的油焖虾
眼瞅着虾的季节就到了
当然活蹦乱跳的鲜虾白灼是最美味的呀
不过咱传统做法还是家常请客
最好吃美味的一道菜
我爸说这样做的虾永远吃不腻！
我记得小时候哪有什么水煮虾
就盼着过年过节
家里饭桌上能有一个烹大虾
吃个虾
手指头都要舔干净啊
大人则是拿馒头片把锅里的油汤都抹干净
哈哈哈！可想而知
心里别提多开心了呢！
大家可以从这个简单的方法练起来
不会失败的👍🏻👩🏻‍🍳
这样虾的口味是略有甜味的
咸中有甜
所以糖可以根据自己家的口味调节一下
和番茄酱的比例最好1：1
这样好吃
而且不需要太多的酱料了。
大家试试😋😋
用料：
一斤虾
每样来点葱姜蒜末
1.5瓶啤酒
1勺番茄酱
1勺红烧酱油
2大勺糖
1勺盐
1勺鸡精
1小勺香油
1根小香葱
做法：
虾清理干净，挑了虾线，锅里面油稍微多一点，先煸炒虾，中小火，让虾慢慢炒出红油了，这样好吃
是吧，自然的红油颜色，这样就差不多了，煸炒出红油后，小火，把虾先盛出来
然后就用锅里的红油，倒入番茄酱，差不多要一大勺这样，我做的多，需要一大勺，番茄酱略炒炝锅后把虾倒进去
加入葱姜蒜末翻炒一下
倒入一瓶啤酒“哈皮”啊，雪花的便宜的就行，量一定莫过所有的虾，因为虾入味儿就靠后面汤汁的炖煮了，加入盐，糖，鸡精，调味，红烧酱油我是为了调颜色的，倒了一点进去，这里没放料酒，哈哈哈，啤酒全部代替了
中火吧，收汁其实很快的，不用总翻炒，看看汤汁多少就行了，开盖的瞬间总是满屋子飘香啊，飘香啊！真的，颜色是不是特别好
不要收的太干汤汁，最后要留点舔手指的，哈哈哈，出锅前扔进去小香葱，翻炒下，加入点香油就关火啦！
等等等，来啦，颜色漂亮的一盘子油焖虾就做好了，觉得零失败的做法
自制番茄鸡蛋面🍜
别看材料多就不做了，其实是真的很简单❗️❗️❗️❕
用料：
1个鸡蛋
1个西红柿
1份面条
2勺酱油
1小勺鸡精
做法：
起锅烧水
洗净番茄🍅
用法力把番茄🍅切开
放入面饼和番茄
放入调味料
完成❗️
怎样做出完美尺寸的纸杯蛋糕和玛芬蛋糕
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用料：
烘焙小提示
做法：
烘焙小提示 怎样做出完美纸杯玛芬蛋糕
笋干烧肉
用料：
150克肘子肉
150克笋
150克胡萝卜
1段葱
6片姜
2个干红椒
2个八角
2段桂皮
25克冰糖
3汤匙生抽
1汤匙老抽
1汤匙醋
1小调料勺盐
做法：
姜切片、葱切段、干红椒切两段，
胡萝卜切滚刀块、笋切段，笋要提前泡发的，我泡了一天，
肘子切块焯水备用
热锅倒油，图1的料全下锅炒香，这时冰糖基本不变样，
肉下锅一起炒，这时用锅铲轻拍冰糖就碎了，小火炒化，肉变微黄即可，
倒入小砂锅，加入生抽、醋、老抽、热水烧开，
加入笋、胡萝卜，小火炖1小时左右，
我喜欢肉有点嚼头，只炖了半小时。
咖喱牛肉拌面少油少盐，简单的调料拌一下，就可以让面条华丽变身
面条起源于中国，是一种非常古老的食物，它制作简单，食用方便，营养丰富。在日常生活中，面条是人们非常喜欢的食物，自古以来就受到诸多人的关注。

面条能补充人体所缺乏的蛋白质，也是维生素和矿物质的重要来源，也是运动员可以选择的
典型食品。

面条对于保持体重也是非常有益的，甚至可以列入减肥食品，主要有三个理由：

第一，面条所含热量低，因为在煮面的过程中会吸收大量的水分，100克的面条煮熟后会变成400克。

第二，面条在胃中消化的比较慢，可以使人长时间有饱腹感，不容易饥饿。

第三，面条能够分解脂肪，因为面条不含脂肪，可以使胰岛素保持在正常，稳定的水平，进而保持血糖的长期稳定。

现在的饮食日常讲究少油少盐，只要保持人体所需，达到平衡就可以。既然面条是非常健康美味的食物，今天就选择非常健康的萬字减盐酱油来搭配，既保留了原味，又不失鲜味，又能给这道美食带来好滋味，何乐而不为呢？

面条在世界各地不同文化的熏陶下，也有着不同的做法。除了汤水丰富的汤面，拌面也是日常生活中最常见的做法。没有了汤水，面条会与酱汁更好地融合，更加入味，更加香浓，今天就给大家分享一道咖喱风味的拌面，在没有食欲的时候，这是一道非常适合吃的料理。操作过程十分简单，烹调难度一颗星，不到10分钟就完全能操作完毕。
用料：
150克牛肉
半个红辣椒
1/2个洋葱
适量白菜叶
30克清酒
30克咖喱
少许食盐
少许黑胡椒
5克白砂糖
30克万字酱油
做法：
棱锋分明，劲道十足，同样的面料，有着不一样的情怀。

万字酱油的特殊发酵工艺，搭配这道拌面，既有鲜味，又有美味。

做好的咖喱牛肉拌面既可以当主食，又可以当小吃。既有新鲜牛肉的滑嫩，又有多种蔬菜的素雅。
制作这道美食之前，可以先把面条煮一下。煮面条最好的时间是在水被烧开之前的两三分钟，将面条放进锅中煮，煮熟后捞出，过一遍凉水，捞出，沥干水分，放入适量的食用油拌一下，以防粘连。
制作咖喱牛肉拌面的主要食材有白菜叶少许，半个红辣椒，1/2个洋葱，萬字减盐酱油，自制的拌面酱，以及150克的干面条。这是三人份的量，根据人数酌情减少。
拌面酱的调料有：2大匙的清酒，2大匙的咖喱粉，2大匙的萬字减盐酱油，少许的白糖，少许的盐和黑胡椒，搅拌均匀即可。
调好的拌面酱，所有调料都酌情处理，调到自己喜欢的口味就可以了。
准备100克的牛肉片，加入少许的料酒和食盐，进行基础的入味。
加入一大匙的咖喱粉，混合入味，腌制一小会儿。
平底锅中放入适量的食用油，加入切好的洋葱，红辣椒i以及白菜叶。
来回翻炒至断生的状态，颜色看上去很美丽～
蔬菜炒到软一点后，移到平底锅的前面，加入腌制过的牛肉片或者牛肉丝。
炒到变色的时候，和蔬菜混合均匀。
炒到变色的时候，和蔬菜混合均匀。
把之前煮好的面条放进去混合好。
加入拌面酱，来回拌均匀，让每一根面条都裹上酱汁。
拌炒到香味出来之后，熄火，盛到盘子里。
非常开胃的咖喱牛肉鲜蔬拌面，鲜香，爽滑且富有弹性。沾着咖喱的面条滑入口中，咖喱香醇而不腻，一不留神一碗就已经见底了，虽味道好吃，但是一定要注意食量哦～

如果您对这道咖喱牛肉拌面有更好的意见和建议，欢迎大家在评论区与我们互动留言，最后非常感谢大家的支持与喜欢～
非常香的好吃简单做的胡萝卜素丸子（不用面粉哦）
突然想起来在农家乐吃的好吃的素丸子，之前有在另一位厨友看到的胡萝卜丸子的做法，那次尝试没有成功，团不成丸子，可是不喜欢吃芫荽的人却在那次不成功的经验中意外的发现散开的胡萝卜芫荽居然那么的让人欲罢不能。这次找不到没有面粉做的胡萝卜丸子了，所以自己尝试下，居然得到意想不到的成功，总结下，这次擦的丝比较细，并且加了个鸡蛋，可能这是成功成丸的主因。
用料：
5根胡萝卜
一小把芫荽（香菜）
1个鸡蛋
适量（少少的逐渐添加成型就好，我没有放很多）即食燕麦
适量五香粉
一丢丢孜然
适量盐
做法：
胡萝卜擦丝，放盐，放一会儿，然后放切碎的芫荽，打入一个鸡蛋，放入适量的五香粉，一丢丢孜然粉，即食燕麦，搅拌均匀，试下味道可以决定再加些调料否。
在手中团成小团放入热锅热油中炸
一直在吃，几乎忘了照相😋，希望你也喜欢😉
鱼头汤
因为减肥期间真不知道吃什么，而我又刚好喜欢吃鱼，所以记录下来。味道不错
用料：
1⃣️个鱼头
适量盐
一勺白醋
适量新鲜花椒
一小块生姜
一张千张
做法：
中火煎制两面金黄，再放入白醋，白开水（白开水一次性加入，你需要多少，就加入多少）开大火炖开至大花，放入花椒，生姜，辣椒。炖个2分钟放入盐
樱花慕斯蛋糕
用料：
30克黄油
50克细砂糖
250克奶油
250克酸奶
适量蓝莓
1片吉利丁片
10块奥利奥
做法：
黄油隔热融化。吉利丁片放入低于20度的凉水中，泡软。把奥利奥饼干擀碎，过筛。
饼干碎中加入黄油。压实。放入模具中冷藏。
250克淡奶油加入白砂糖打三分钟。出现纹路停止。把吉利丁片加入酸奶和蓝莓果酱。搅拌均匀倒入模具。振动几下。排排空气。封上保鲜膜。放入冷冻4小时。
拿出来后，用吹风机在边缘吹十几秒脱模。把奥利奥樱花抹茶饼干压碎，铺在慕斯上。就可以吃了。
菠萝花
方便自己查找
用料：
新鲜菠萝
白糖
冷开水
盐
做法：
冷开水里放入糖和少许盐，搅拌溶解
菠萝切
5cm厚片，泡入糖水里5分钟，中途小心翻个面
取出泡好的菠萝片，放晾网上滴干水份，放入烘干机的盘子上
烘干机温度调到60度，烘24-36小时
椒盐葱末花卷
简单好吃 用面包机发的面
用料：
350g面粉
200ml水
2g发酵粉
适量椒盐
适量葱末
适量盐 油
做法：
将面粉 水 发酵粉一起放到面包机里 选择发面功能 大约一小时四十分钟 面发酵完成
案板上撒些面粉 揉搓发酵好的面 排气 揉搓数分钟 擀成薄的圆形大面片 在面片上倒上油 盐 葱花 涂抹均匀
沿面片的一边卷起成条状 切成一块一块 两个叠在一起 用筷子在中间压一下 旋转一下做成花型 着急做忘记拍照了 大家自己联想吧 呵呵
做好的花卷直接放在蒸锅里 开小火 二次发酵 大约20分钟即可 这时蒸锅里的水也开了 大火蒸15分钟
15分钟后关火 再等5分钟 揭开锅盖 香喷喷的椒盐葱花花卷就做成了 是不是很简单哦 趁热吃会更好吃
猫耳朵 Orecchiette/ Little ear
意大利人的做法
意大利南部的普利亚，那里的人吃“猫耳朵面”。
用料：
全麦粉
水
做法：
全麦粉和水揉成面团（用量自己掌握，视频里没有说...）
切小块
用刀碾过去
碾ing
之后用手翻过来，在拇指上套一下，塑性
tada
一个做好了
是小耳朵的形状
而朝外的一面粗糙，能吸收汤汁。
虾仁西兰花
非常营养健康的一个菜！味道清爽，入口香脆，虾的鲜美加上西兰花的特别口感，正！
用料：
250g新鲜虾
一朵西兰花
一碗淘米水（淘第二次的）
少许盐、生抽
几片姜
3粒蒜子
做法：
虾去头去壳去肠 洗净备用。
西兰花切小朵 洗净 热水灼好 再过冷水 备用。
蒜拍茸，姜切片。
热锅下油，下蒜子姜片，香味出来下西兰花，翻炒8成熟后，下淘米水烧沸，然后下虾仁，翻炒，加盐、酱油，翻炒出锅。
【轻食记】浓情 - 腊牛肉披萨
精致创作只为味蕾定制
购买“腊牛肉披萨”食材包：http://detail.koudaitong.com/show/goods?alias=1b8qdulhk&spm=f8553161
用料：
一份面胚
一份调料包
做法：
将原材料从冰箱冷冻层取出后，常温下解冻至披萨底软化，将披萨底擀开至9寸（12寸）；
用叉子在擀好的披萨底均匀分布的插些洞；
在披萨底上均匀的涂上适量披萨酱，用量根据自己口味而定；
在涂好酱的披萨上均匀地洒上马苏里拉芝士，放上拌好的腊牛肉粒。将做好的披萨放入预热好的烤箱下层；参考温度及时间：230℃，8分钟即可出炉。(此温度时间为参考值，请根据自家烤箱性能调整适合的温度及时间。)
蜜汁鸡腿
用料：
两个鸡腿
一勺生抽
一勺料酒
半勺老抽
一勺蜂蜜
一勺糖
半勺油
少许盐
做法：
鸡腿洗净，用刀在鸡腿上割几刀
按照配方调制酱料
将酱汁倒在鸡腿上，涂抹均匀，盖上保鲜膜，放在冰箱里腌制两个小时
烤箱180度，大概30分钟，烤到表面金黄即可，可以依据自家烤箱的功率增减时间，喜欢皮脆一点的，可以多烤一会儿
韩式烤肉
买了韩式烧烤炉以后，发现请客方便很多。记录一下可以烤的食材、腌制方法及效果。
用料：
short rib牛肉
prime rib/rib eye牛排
鱿鱼
虾
去骨鸡腿肉
五花肉
蘑菇
杏鲍菇
去骨鱼片
芦笋
茄子
土豆片
做法：
Bulgogi：就是腌牛肉片。异常方便，韩式烤肉必备。韩国店卖的雪花牛肉片贵到离谱，找到一个绝佳替代：美国超市卖的带骨/不带骨的Short rib，买回来自己切薄片就行了，味道没有区别。腌料目前觉得Haioreum蓝瓶（Kalbi）较好。Bulgogi是必备，大人小孩都爱吃，准备方便，可是烤起来特别容易焦，烤炉不能调最大火。
烤牛排粒：效果异常好，关键是没有腌料，不会焦！买任何大块牛排，sirloin、rib eye、prime都可以，切成1.5英寸见方的小块。用盐、胡椒、任何种类干香草（thyme、parsley、rosemary随意）擦身。烤的时候最高火，按喜好控制几分熟。即使全熟都是嫩嫩的！
辣烤鱿鱼：鲜鱿鱼切圈，姜、蒜、韩式辣酱、蜂蜜、芥末酱、生抽、味淋（或料酒）、麻油腌制。蜂蜜稍多加点，海鲜甜的好吃。烤起来容易焦，但焦黑皮很容易处理掉。
虾：虾也是超方便，超市买的大号冰虾，解冻去皮，用蒜、姜末/粉、蜂蜜、味淋（或料酒）腌制。是的，蜂蜜腌制就够了，按个人喜好可以加胡椒，但不用加盐，虾本身咸味够了。
照烧鸡排：去骨的鸡腿肉展开后的厚度就可以，用照烧酱腌。照烧酱可自制：姜葱蒜末、蜂蜜、生抽、味淋、蚝油。烤出来肉很嫩，不过觉得没有煮的照烧鸡入味。
五花肉：烤五花肉是经典，但室内烤实在太烟了！而且不知道是不是因为其它肉太好吃，烤了几次五花肉都觉得不够惊艳，以至于成了次选。要烤的话，薄片五花肉，不用腌制（除非要吃辣），需要韩式烤肉蘸酱（绿方盒）、生菜叶、生蒜片、胡萝卜/黄瓜片，一起裹着吃。
蘑菇：应该就是所谓的口蘑，不要切，洗干净和蔬菜一起腌着（见9）。到时候空腔朝上整个烤，空腔中都是蘑菇自己析出的汤汁，很鲜美。不要怀疑，烤得熟的。
杏鲍菇：切半英寸以上厚片，和蔬菜一起腌制（见9）。烤出来效果绝对惊艳。
蔬菜：芦笋、茄子、土豆片、四季豆这些都是可选的烤蔬菜。所有蔬菜，包括菇类，一个大盆一起腌就好：盐、胡椒、油，老三样。
烤红薯片很好吃，可是火候很难掌握。不是生就是焦，放弃。
鱼片：一般好吃而已。作为需要多些种类的时候备选项。不要用cod这种flaky的，haddock可以。超市买去骨的，可切小片，也可整大片烤。胡椒、少许盐、干香草、油腌制。下次可以试着加点蜂蜜，海鲜有点甜味真的好吃。
香菇蒸滑鸡
鸡肉滑嫩，加上香菇，味道鲜美，一直都有人说鸡肉和香菇很配，今天才知道，方法也很简单，不妨试试吧
用料：
一只鸡腿
1大勺料酒
1大勺生抽
半勺老抽
1勺玉米淀粉
适量盐
姜丝
葱丝
香菇
可选老干妈辣酱
做法：
鸡腿洗干净，去骨
切成手指宽条
加入所有配料，抓匀腌制半小时
香菇去蒂切厚片，葱丝留一部分
一片香菇一片鸡肉，码在盘子中，上蒸锅水开蒸25分钟
出锅摆上葱丝，淋少许老干妈辣酱即可
配上米饭，那叫一绝啊！
无油红烧肉
这版红烧肉弹牙有嚼劲儿，肉的油会被煎出去一部分，又没有添加食用油炒，所以相对罪恶感少些，哈哈😄
用料：
500克五花肉
适量生抽 老抽 花雕酒
适量葱 姜
少许花椒 大料 桂皮    茴香  干辣椒
几粒冰糖
少许盐
做法：
五花肉切块，冷水下锅，开锅去浮沫
捞出控干水份
码放在不粘锅*不粘锅*不粘锅里，中火煎黄，期间翻面
煎至金黄
加入葱，姜，花椒，大料，桂皮，茴香，干辣椒，冰糖
烹入生抽，老抽，花雕酒
加入开水没过肉，盖盖炖半小时
根据自己的口味少许盐，一般生抽老抽加完就够咸了，别加多了，大火收汁
装入盘中撒上少许熟芝麻，可省略直接开吃
白神酵母鹽麴长棍面包
用料：
克高筋面粉              375
克白神酵母               7.5
克鹽麴                         15
15克糖
210ml水
1勺半橄榄油
做法：
1）将高粉酵母及砂糖放入容器内，搅拌均匀后，接着加入盐鞠，水、橄榄油，混合搓揉成面团。
2）成团后放冰箱冷藏一晚
3）从冰箱取出低温冷藏的面团
4）将面团分割成三份醒发20分钟
5）醒发完整成橄榄形
6）收口朝下二发约45分钟
7）待面团2倍打，在发酵完成面团表面筛上面粉，并斜划几道割纹
8）放入已预热的烤箱200度18分钟
红烧日本豆腐
用料：
香茹
精瘦肉
6个日本豆腐
小红椒
蒜
做法：
用刀把豆腐切成2厘米的厚度
在把香菇和肉切成碎末，把小红椒也切成碎末
锅里放油，先把豆腐放进去用油煎会，不要用锅铲翻，容易碎
煎个5分钟左右盛出来放盘里
锅里在放点油，先放蒜末炒香，在放肉末，接着把香菇末也放进去
稍微炒会放小红椒，最后把豆腐放进去
用铲子稍微翻动一下，均匀一点，最后放调味料进去即可
芡实银耳羹
用料：
无核红枣
新鲜鸡头米芡实
银耳
糖桂花
做法：
干银耳洗净泡发后，撕成小朵，放中砂锅中加水煮开，转小火煮30分钟
无核红枣洗净，如果有核要先去掉，放入已经锅中继续煮20分钟
待银耳煮至软糯，将新鲜鸡米放入，再煮2－3分钟即可
吃的时候淋上少许糖桂花
简易挂面
用料：
1个鸡蛋
自主挂面
少许盐、豆瓣酱、老干妈、五香粉、辣椒粉
1根火腿肠
做法：
煮水，沸了以后放面，加点盐、五香粉和辣椒粉
加面后水再次沸腾以后，打个鸡蛋，把火腿肠放下去，再加点五香粉、辣椒粉。最后放点味精。上锅，在放适量豆瓣酱和老干妈搅拌。好好吃，本少女较易满足 哈哈哈哈
红枣姜丝黎麦鱼胶粥
冬天就喝暖暖的鱼胶粥吧，
健脾养胃，补充胶原蛋白，热量低
用料：
20克姜丝
50克鱼胶
30克黎麦
3颗红枣
一把小米
做法：
选上好的怀姜
新西兰鱼胶，泡发：冷水泡发2天，热水煮3分钟，出锅后再冷水泡发1天
泡发好的鱼胶50克，小米一小把，藜麦一小把，红枣三颗，姜丝适量，冰糖适量

电炖锅小火慢炖两小时，即可
番茄虾仁意面
用料：
1份意大利面
100g虾仁
2个西红柿
四分之一个洋葱
1勺番茄沙司
0.5勺生抽
5克胡椒粉
5克糖
2克盐
0.5个青椒
1朵西兰花
2小番茄
1个干辣椒皮
做法：
烧一锅水，放点盐，水开后放入意大利面，煮大约15分钟，西兰花最后2分钟放进去焯一下。
洋葱、番茄、辣椒切碎
另起锅，锅热倒一点油，放干辣椒皮1个，放洋葱辣椒，炒到洋葱变透明，倒入番茄丁，番茄出汁后，小火翻炒。
加入生抽，盐，胡椒，糖，以及一些番茄沙司，加水煮一会。
放入虾仁，将煮好的意面放到番茄酱锅里继续煮。等酱粘稠煮好后，关火装盘。
小番茄对半切，装饰用
一人食·咖喱土豆饭
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
2块咖喱块
1碗米饭
150克牛奶
适量嫩青豆
适量玉米粒
做法：
切丁准备
热锅，放少许油，先放油葱翻炒，再下胡萝卜翻炒，最后再下土豆。炒一会儿后加水适量炖煮。
加牛奶，继续炖煮，直至土豆酥烂，加青豆和玉米粒。
加入咖喱继续煮，直到收汁。保持水分稍微多一些，因为冷却后黏稠度会上升。
盛好一碗米饭，倒扣入盘，浇上咖喱，出锅啦！
美味！
低卡低脂鸡蛋肉松奶酪火腿三明治
低卡减脂，优质碳水，优质蛋白质
全麦面包2片＝105卡
生菜＝2卡
鸡蛋＝65卡
奶酪＝40卡
肉松＝40卡
香肠＝30卡
沙拉酱、蜂蜜芥末酱＝10卡
一共292卡，大约290卡！
可以做早餐，再搭配牛奶，棒👍🏻！
用料：
1个鸡蛋
2片生菜
2片全麦面包
6克沙拉酱
1片奶酪片
5克蜂蜜芥末酱
适量黑胡椒
1根香肠
20克肉松
做法：
两张面包片蒸软，放生菜（包菜），放奶酪
用黑胡椒煎一下香肠、鸡蛋，放沙拉、蜂蜜芥末
放肉松（可不放）
完成！
最后用微波炉或者蒸锅蒸一下，奶酪会微微化（不要蒸太久因为糖心蛋）很好吃！
减脂餐美味简单：凉拌内酯豆腐黄瓜火腿肠
减肥的日子真的很难熬…所以只能钻研花样减脂餐。这道凉拌内酯豆腐黄瓜火腿肠又清爽无油又含蛋白质和蔬菜，关键热量超低，棒棒！
用料：
1根黄瓜
半盒内酯豆腐
适量无淀粉火腿肠
1勺酱油
1个泡椒
2勺白醋
少许白芝麻
做法：
蒸内酯豆腐：在内酯豆腐与盒子接触的四周用刀划几下，慢慢倒扣到盘子里防止碎掉。上锅蒸3分钟，盘中会多余出水分，倒掉即可。
切黄瓜丝铺盘底。
将蒸好的内酯豆腐放在黄瓜丝上。
无淀粉火腿肠切成丁，铺在上面。
调料汁：两勺白醋，一勺酱油，一根泡椒切碎放入，少许白芝麻提香（整个调料汁无需放油！）我个人喜爱酸辣口的，大家可以根据个人口味调整料汁。
把料汁均匀倒在菜上！简单！完美！收工！
洗鱼煎鱼诀窍红烧鳊鱼做法
步骤多是我写的详细，做法简单，配料家里有啥放啥也很好吃！此做法可以做鲈鱼 鲤鱼 草鱼 鲫鱼 各种鱼
用料：
一条鳊鱼
一块姜
适量油
一勺料酒
适量盐
一勺老抽
少量糖
一勺生抽
适量青红椒
五瓣蒜头
两根葱
一根干青蒜
少许紫苏
做法：
准备材料
处理鱼1.去鱼鳞后用干粉（生粉面粉什么粉都可以）按摩一遍去掉粘液
处理鱼2.撕干净黑膜
鱼划几刀用厨房纸擦干水分，配料切好，酱油碗中加盐 料酒 老抽 十三香
煎鱼步骤1.葱段姜片炸香后捞出，记得是锅热下油，油热再下鱼……如果你的是铁锅实在会粘锅，下锅前在鱼身上两面粘一下生粉或者面粉
煎鱼步骤2.摇晃锅身使锅每处均匀粘上油后放入鱼～
煎鱼步骤3.鱼放下去不要翻动，煎两分钟后摇晃锅子是鱼晃动后再翻面，中途怕糊锅可以调小一点火
煎好后捞出
炒香姜葱蒜辣椒
倒入生抽碗（里面有盐不用刻意再加盐不够味再加一点）
翻炒均匀后倒入一瓶啤酒
再倒入煎好的鱼
中途可以用锅铲反复舀汁淋入鱼身
加入紫苏
再加入青椒和青蒜
最后放小葱（可以调生粉水勾芡也可不勾芡）
很简单入味的鱼就做好了
西兰花土豆浓汤（减脂无油版）
一份有碳水有蔬菜的食物是每为减脂党所追求的，这份饱腹又暖胃的西兰花土豆浓汤你值得拥有～西兰花和土豆都很适宜减脂食用
用料：
160g西兰花
130g土豆去皮
0.5g盐
0.5g海盐
0.3g黑胡椒碎
做法：
小奶锅烧一锅开水，土豆去皮切块，放开水里煮至筷子能扎透后捞出；
小奶锅另烧一锅开水，将盐加入开水中，清洗干净的西兰花切小块，放进开水里煮熟；
煮熟的土豆和西兰花倒进破壁机，加入海盐、黑胡椒碎和80g温水，摁蔬果功能打至顺滑即可。
话梅腌杨桃
用话梅来腌制杨桃，那味道简直太好吃了。杨桃的酸甜加上话梅，简直就是餐前的开胃甜品。
用料：
3斤杨桃
一把话梅
500克冰糖
3勺盐
三分钟一瓶白醋
做法：
这是别人家树上结的杨桃，摘了一大袋过来，坏了好多，现在剩3斤左右。吃了一个太酸了，但是很回甘。于是打算用来做话梅腌杨桃
用刀子把杨桃的边边修掉，防止太苦涩。
接着，洗净，去头去尾，切竖条切五角星都可以，我两种都切，就是不要切太小块。
接着放入盘中，均匀撒盐，去苦水。大概2个小时就出了苦水
洗净，一定要把盐味洗掉。这是去完苦水的样子，已经有点软了，但是吃下去确实像萝卜干一样清脆。尝了一块，已经没有那么涩了，就是那酸爽，哈哈哈。接着拿到阳台风干晒干。
看，这是我晒了一天的样子了，冬天的阳光没有那么强，面上还有点水，明早再稍微晒一会儿太阳，就可以收起来了。
这盘比较干，我放阴凉处，不再晒太阳了。差不多晒到这个程度就可以了，不会太干，但是没有水分。（黄色部分是因为杨桃本来黄了，不是坏了。）
最后一步，加入白醋，没过杨桃，加入话梅，冰糖。放在盒子里里以便翻动。每天用勺子翻动翻动。腌制三四天时间就可以了。
噔噔噔～这是腌制了四天的样子，第三天忘记打开了。味道真的很不错。
Q弹嫩滑的潮式肠粉
肠粉是广东早餐届比较受欢迎的美食！今天我分享的是一款本人经常做，家庭版的潮式肠粉，粉皮QQ滑滑，里面包裹着馅料若隐若现，吃起来鲜香嫩滑，吃完一口还想再来一口！
用料：
粉浆料：
500克清水
125克粘米粉
100克木薯淀粉
30克玉米淀粉
馅料：
250克猪肉末（加少许盐）
100克香菇
200克白菜
30克虾米
8个鸡蛋
酱汁：
50克植物油
80克花生酱
8勺清水
3勺生抽
1勺蚝油
1粒冰糖
适量玉米淀粉水
适量葱段
适量香菜
适量辣椒
适量白芝麻
做法：
1 把粘米粉、木薯淀粉、玉米淀粉倒入盆中混合，慢慢加水搅拌均匀，静置20分钟。
2 猪肉末加入少许盐和少量清水拌匀待用
3 起锅热油，80克花生酱加入50克熟油泻开
4 起锅热油，加入葱段、香菜、辣椒爆香，然后锅里加入8勺清水、3勺生抽和1勺蚝油以及一小粒冰糖煮沸，最后再加入适量玉米淀粉水勾芡即成酱汁。
5 蒸 锅里水烧开，把蒸盘加热后刷一层薄油，把粉浆倒进去（每次舀粉浆时都要搅拌一下）摇晃几下，使粉浆平铺蒸盘，放入蒸锅大🔥火蒸2分钟，开盖看到表面起泡泡就表示熟了。
6 碗里敲入一个鸡蛋，加入肉末和爆香好的香茹，虾仁拌匀。
7 倒入肠粉皮上，撒上白菜，继续蒸4~5分钟。
8  揭盖，用刮板从一边底部慢慢刮起，折叠成型
9 这是折叠成型的样子
10  装盘，淋上调好的酱汁、花生酱，撒上白芝麻、香菜即可享用！
 11  哇！QQ真好吃！
心灵鸡汤
留学党的生活就是，due， exam， due， exam， due……
身边的朋友和国内的朋友也都各种烦恼疲惫，所以送上一锅鸡汤……
用料：
一只鸡
适量姜
适量盐
适量蒜
一滴醋
五个红枣
适量料酒
十七颗枸杞
适量十三香
做法：
童子鸡一只
剖腹清理，去脖子内脏和屁股
内含姜片过热水，去水上附物，捞出
放置盘中撒十三香粉和料酒静置片刻
下冷水加红枣香菇枸杞十三香粉盐和一滴醋，论火候半小时或一小时后就好啦，之后可以加土豆吃
韩式裱花蛋糕
生活需要发现美的眼睛和感受美好的心
用料：
一个蛋糕胚
200ml淡奶油
360g奶油霜
做法：
用心做烘焙
 用爱制作食物
银耳红枣汤
用料：
朵银耳
颗红枣
克冰糖
做法：
银耳泡发半小时，软了撕小块继续泡一个半小时
泡完放入高压锅，加红枣，大火炖煮至高压锅冒气，关火焖五分钟
从高压锅中换至电饭锅中，加入冰糖继续炖
炖一小时至粘稠装方可拔掉电源，焖十五分钟即可
香辣皮皮虾
下厨房上其他的皮皮虾都不是我要的感觉，只能自创一个了
用料：
1斤皮皮虾
根据辣度干辣椒
1大勺火锅或麻辣香锅底料
1大勺郫县豆瓣酱
2段葱段
2瓣蒜
1勺花椒
4根小米椒
2片姜片
1个青椒（可以不加）
1勺盐
1勺料酒
2-3勺糖
一根香菜（可以不加）
做法：
皮皮虾洗净，现在上面一般都有渔网，可以摘掉，也可以直接剪掉头部，一定要洗净控干，要不然没法爆炒，也影响口感
母虾可以挑出来单独白灼，因为虾黄还是水煮的好吃，母虾的头部这里会有3条明显的白线
干辣椒先用水泡好，用之前倒掉水，这样炒的时候不会糊
把对应的调教都准备好，根据自己的喜好调整用料
小米椒，干辣椒，葱都是小段
蒜可以切末，但是我比较喜欢切片，这样多放一些，炒出来蒜片也很好吃，甚至可以用刀拍一下，直接放进去，蒜就更好吃了（我比较喜欢吃蒜）
开火热油，要尽量多放一些油，3-4勺左右，油热了调成小火按照如下顺序倒进去
1.火锅底料（或者麻辣香锅底料）
2.郫县豆瓣，这俩都有油，炒到油热
3.葱姜蒜干辣椒花椒和一部分小米椒
4.小火炒出香味转大火
5.放入皮皮虾爆炒
6.皮皮虾变色后，放入盐糖等调味，我比较喜欢多放一点糖，盐尽量少放，因为底料豆瓣酱都有盐，尤其是用火锅底料的，盐很多
7.放入青椒炒出青椒辣味
8.放入料酒，少放一点水，焖3-4分钟
9.放入剩余的小米椒和香菜，撒上芝麻（这主要为了美观，可省略）
1
尝一下味道，出锅
儿童番茄鸡蛋面
家里小宝不太爱吃面，只爱吃番茄鸡蛋面和杂酱面。而且不爱吃一片片的肉片，只爱吃肉丸。所以今天的番茄鸡蛋面里没有肉片，是肉丸
用料：
适量挂面
适量猪肉
一个番茄
一个鸡蛋
2瓣大蒜瓣
几个蘑菇
小半个洋葱
一截胡萝卜
适量盐
做法：
肉丸很简单的做法，爱吃的蔬菜都可以加进去，我用的是瘦肉洋葱和胡萝卜，搅碎，放些盐拌匀，揉成一个个丸子备用
其他材料切好，我的是番茄和蘑菇，蒜拍过整颗的。
起油锅，放入蘑菇蒜炒下放入番茄炒出汁，更小的宝宝可以番茄事先去皮，然后放入清水，煮，把肉丸一个个放入，煮沸后表面一层浮沫可以舀去。煮一会等肉丸煮白了，放入挂面，也可以事先焯水过的手工面，不过汤面我家喜欢挂面，一直煮沸煮到面快熟了，一点点放入打散的鸡蛋。放盐调味即可
菠萝/芒果百香果茶
酸酸甜甜的，冰镇后更好喝~
本来想喝水果茶的，但家里只有这两种水果就用它们做了，味道和色系都很搭哦
又尝试了百香果搭芒果，味道也很棒
用料：
百香果
绿茶
菠萝/芒果
白砂糖或蜂蜜
做法：
开水泡茶。（我直接用的茶叶，不知道准确用量，大家按习惯喜好泡就好）
菠萝或芒果洗净，去皮，切成小块或绒，我是各种大小都切了，口感会更丰富一些

百香果对半切开，挖出果肉
把果肉放到瓶子里，茶加糖（蜂蜜）调味（小瓶子我放了四小勺白糖，大的五小勺，做出来甜味不突出，仅供参考），搅拌并放置一段时间让果味和茶味融合，冷藏会更好喝！
柠檬米椒鲫鱼汤
步入夏季，随着身体的水分流失，我们都会感到食欲不振，口干舌燥，而这一款的柠檬米椒鲫鱼汤，浓郁的鱼汤，酸酸辣辣，很适合胃口不佳的你。
用料：
一条鲫鱼
一个（切片，去核）柠檬
一至两个米椒
些许葱花
些许花生油
些许盐
做法：
不粘锅倒些许花生油，鲫鱼在不粘锅上煎至两面金黄。
倒适量的水至砂锅，把鲫鱼放入锅中，放入柠檬片和米椒粒（柠檬切片后把柠檬核去掉；米椒可根据个人口味调至微辣或辣），中火熬至汤变成奶白色。
最后加入盐，撒上葱花即可。
零腥味@花胶爆炒青椒
有亲吃腻了花胶煲汤炖汤，除了焖炖，凉拌等，有些省份的客人爱吃辣的。
今天自己尝试用花胶来爆炒。
边吃着小馒头，把一大盘炒花胶都快干光了，是不是点得留着给老公试一试呢😁
用料：
30-50克干货泡发图下花胶（厚肉鳕鱼胶）
适量青辣椒或红辣椒
适量豆制品素鸡
1-2个鸡蛋
适量蒜头
适量沙茶酱，酱油，盐，生粉
做法：
提前一天，泡发花胶，这里我用厚实的鳕鱼胶，不足50克，也就三四十元的干货泡发.干蒸3-5分钟，放冷水泡发，放冰箱保鲜。
第二天泡发出来的花胶Q弹，一个个特别漂亮，泡发后花胶清洗下边缘一些鱼油迹容易很多。
这批花胶基本很干净，只有个别有而已。
切小块，根据喜好。
这款花胶特别适合炒菜，不贵又口感好。
需要看小贴士。
切小块后，花胶用水煮下，小火焖煮个3-5分钟即可关火，这个时候花胶大小会回收点，更有弹性了！
1.材料清洗后，青辣椒切大条、蒜头碎、豆制品素鸡切条炒好，鸡蛋炒碎放好(鸡蛋，豆制品素鸡不喜欢吃的，可加或不加)。
这里因为刚好冰箱有，自己也想吃，就多加进去一起。
2.少量生粉+酱油+沙茶酱，加入冷开水，半碗水搅拌等用。
爆香蒜头
爆蒜头有香味出来，把烫好的花胶放入爆炒，加66颗盐😄，为了让花胶有点味
花胶爆炒一会后有点软度，把辣椒条倒入继续爆炒，中大火🔥，这个过程可以加10滴水，让爆炒来个一瞬间沸腾。眼看青椒只要有点爆皮煎。
把准备调好的酱料水搅拌下倒入，哇塞，又一个沸腾瞬间。
焖一会，可以起锅了。
有些喜欢吃青椒软点就焖多一会。
上盘咯⊙▽⊙
爽口有嚼感，还有点点辣，真的炒鸡好吃！
一口青椒加花胶，超级香，万能的汕头沙茶酱杠杠的！
红烧冰糖蹄膀
用料：
1只蹄膀
20克冰糖
60毫升老抽
75毫升生抽
30毫升料酒
3只干红辣椒
3瓣大蒜
4片姜片
1片桂皮
2个八角
2片香叶
10棵小青菜
1勺水淀粉
做法：
蹄膀在沸水中煮5分钟，去血水。
锅内少油，炒冰糖，至咖啡色。将蹄膀放入，翻炒上色。加热水，至蹄膀的一半左右，再放入所有的调料。
煮沸后，换到高压锅内，选择蹄筋档，烧法选炖。
将菜心烫1分钟，放在盘中，将压好的蹄膀放在菜心上。
将压好蹄膀剩余的汤汁倒入锅中，加淀粉勾芡，浇在蹄膀上。完成！
蛋白霜蛋糕
用料：
150克奶油
150克白砂糖
4个鸡蛋
若干水果
若干果酱
做法：
打蛋白，4个鸡蛋的蛋白逐渐加入100g的砂糖，定型做成碗状
烤箱预热170度，转140度烤180分钟
打淡奶油逐渐加入50g砂糖，抹在烤好的蛋糕胚上，撒上各种水果，浇上糖浆或果酱
一次发酵水光肌糖桂花馒头
我爱甜馒头
用料：
65克糖桂花
40克牛奶
200克面粉
2克酵母
5克猪油
做法：
糖桂花与牛奶混合均匀  倒入面粉  干酵母
搅成絮状 静置五分钟
下手揉至较光滑状态（忘记拍图了找的全麦馒头的图）
加入一坨猪油  再次揉
揉至光滑  醒五分钟   分成六个均匀的剂子  每个剂子可以在擀几次（擀长折三折  再擀再折  重复五次）收拢揉圆   
把剂子拢高一点发出来好看   剂子放蒸笼里底下垫油纸    蒸笼底下坐温水   发酵45分钟到一个小时
发至这样  拿起来轻飘飘  
锅内水烧开放馒头中火蒸12分钟  关火焖3分钟    出锅
好吃   果然甜甜的馒头才是我的爱
掰开看看
水光肌儿
一次做了好几种哈哈哈一发真是太方便啦
无油香蕉巧克力马芬
家里经常会有一只两只的香蕉放到外皮发黑了，扔了可惜，又不太想吃了，化身简单操作的马芬后，很受家人欢迎。做了一次内容华丽，吃起来满口香甜，却又没有多油负担的无油马芬，吃一口很惊艳啊，自己觉得很不错了，啦啦啦！冬天阳光下来壶红茶绝好的下午茶呀！大姨妈来的时候也可以款待一下！
用料：
1大根140克左右香蕉
一大颗鸡蛋
170克低筋面粉
5克泡打粉
2克小苏打
可适量10——50克我没放一样好吃玉米油
55克怕甜可以减红糖
55克核桃
45克巧克力豆
70可适量增加牛奶
做法：
粉类过筛，核桃烤箱158度中层8分钟左右，放凉切碎。
把鸡蛋红糖拌匀溶化，红糖有细小颗粒没融化没关系烤好后更好吃，不过不要太多太大颗粒。加入牛奶，香蕉泥拌匀。
加入粉类核桃碎，巧克力豆拌至无干粉 ，不要过度搅拌，然后把面糊分装到烘焙纸杯里，上面撒上核桃碎，巧克力豆。165度30分钟。
番茄鱼
用料：
750g草鱼
2个西红柿
一块姜
几根葱
一勺料酒
少量盐
一勺淀粉
适量生抽
适量胡椒粉
适量豆腐
做法：
1.买鱼的时候让摊主把鱼肉和鱼骨分开，鱼肉切片。
2.鱼肉放料酒盐抓洗干净去腥，放盐胡椒粉一个蛋清抓匀，再放入淀粉抓匀腌制半小时。
3.鱼骨放料酒盐抓洗干净去腥，然后放锅里煎至金黄。
1.番茄去皮，切块。
2.锅里放入切好的姜蒜炒香，再放入番茄块翻炒，加入热水煮沸，再加入煎香的鱼骨，切好的豆腐，一起煲成奶白浓汤。
3.汤浓白时加入番茄酱酱油盐调味，然后捞出鱼骨和豆腐放入盆中垫底。火调小，把鱼片一片片放入锅中，煮15秒左右，鱼片变白就可以捞出了。汤烧开倒入盆中。撒上葱花和香菜就可以咯。
手抓羊肉饭
今天是党的生日，又是2017下半年的开始，作为一个不做饭的人来说，把这一天作为开始下厨真的很有意义～
唯美食与爱不可辜负，作为一个有爱有美食的伪女子，我相信生活是会眷顾她的，加油～
用料：
3杯大米
2根胡萝卜
半个洋葱
300克羊肉
1000克羊排
半小碗葡萄干
少许盐
适量老抽
适量生抽
适量油
提味为主不需要过多，家里的小勺子一勺正好孜然
做法：
胡萝卜去皮
洋葱半个
胡萝卜滚刀块
洋葱真的要带游泳眼镜切，切的时候没注意，切完泪流满面...
把米提前先泡着
羊肉和羊排先用活水冲洗一下，再放入锅里冷水煮开起沫，去除白沫...将羊排捞出沥干备用，羊汤加少许盐备用
锅烧热加油，放羊排羊肉爆炒，翻炒一分钟左右加入老抽生抽孜然，再翻炒至上色，加热的羊汤，热的，热的，热的，因为冷的会是羊肉收紧吃起来柴...大火煮8分钟左右，加入胡萝卜洋葱，略煮一会儿待汤汁快收干关火
最后将提前浸泡的米水倒掉加入羊汤，再将食材放在上面，撒入提前洗净的葡萄干，按下电饭锅的煮饭键，手抓饭要偏干，故水不宜多，莫过米1公分左右即可，胡萝卜因为有在锅里煮过一会儿，故当饭煮熟时，羊肉的香，胡萝卜的酥软，葡萄干的香甜，真的很美味～