xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
外酥里嫩Q弹的南瓜饼
因为老公爱吃
用料：
半斤南瓜
250克糯米粉
50克普通面粉（中筋）
10克酵母
适量白糖
适量面包糠
做法：
南瓜去皮蒸好，碾成泥，把糖、糯米粉、面粉、酵母粉放进去，揉成面团，发酵半个小时。（如果面团稀了自行加入糯米粉）
搓成小圆球，放到面包糠上压扁。
放到油锅里炸，小火，饼浮起来，再等一小会儿，表面金黄就可以了。
外酥里嫩
诱人吧！
当然，你可以包入各种馅儿
好好吃
凉粉
用料：
适量白凉粉
水
白砂糖
做法：
将凉粉用水和好，不要太浓，水也不要太多
将锅里的水烧热，然后将刚才的凉粉倒入，一边搅拌一边煮。
煮到微浓时，倒到一个碟里，待其凝固时，放入冰箱冷冻半个钟头。
完成了！
砂仁根煲老鸡猪肚汤
“北有高丽参，南有春砂仁”。砂仁始载于《药性论》名缩砂密（药食同源）在中国已有1300年历史，古时就有众多医药名著对砂仁功能、功效有所记载。在砂仁品类中，又以广东阳春出产道地砂仁品质最高、药性最佳，故将阳春出产道地砂仁命名为“春砂仁”。

春砂仁根的成份、功效与砂仁基本相同，但又有所侧重。春砂仁根的养胃养肾效果不如砂仁，但其理气安胎、妊娠恶阻、胎动不安、预防先兆流产或习惯性流产，食之有如神效。
用料：
1个猪肚
2个老鸡腿
2只老鸡爪
200克猪骨
5粒春砂仁
15克干春砂仁根
3-5粒红枣
1800克左右水
少许盐
清洗猪肚的材料：
20克生粉
10克花生油
3片姜
1勺白酒
做法：
把猪肚放在一个玻璃碗里，加入生粉和花生油，用力抓拽出脏东西，里外都要抓，用点力哦！
抓完后放水龙头冲洗干净，放入一个锅里，加入没过猪肚的水，放入姜片和白酒一同煮沸。
猪肚最好是表皮弄出外面煮沸，再拿出来放冷水冲洗，用小刀把白色的脏东西刮净，猪肚里面有肥油的，用剪刀清理干净。
老鸡腿和爪，猪骨全部清洗飞水，把老鸡腿和爪，5粒砂仁用刀背拍一下一起放进猪肚里面。
等瓦煲里的水开了，放入姜，猪骨、猪肚里的老鸡、砂仁根、红枣大火煮沸，改小火煲二小时。
把猪肚夹出，切开口取出春砂仁老鸡腿和爪再放回汤里面再煲一个小时。
猪肚切件，等汤差不多煲好了一起放入去煮沸，这时放盐调味关火。
一煲清香的春砂仁根煲老鸡猪肚汤就OK了！😜
酸甜萝卜
简单爽口的开胃菜
用料：
1根(450克)白萝卜
1根(中)胡萝卜
2条(大)红辣椒
60克白糖
60ml白醋
适量盐
做法：
白萝卜洗干净
(不用去皮，用硬毛刷，刷一下，去掉表面的蜡)
切成长条。加入适量的盐拌匀腌制半小时。
腌萝卜时，把胡萝卜去皮切丝，辣椒切圈，放进碗里加入6勺白糖，6勺白醋拌至白糖溶化备用。
(糖:醋1:1根据自己口味增减，喜欢吃辣的加多一点辣椒或小米辣)
把腌出来的水倒掉。
加入胡萝卜丝。
加入调好的辣椒糖醋汁。
拌均匀。酸甜爽口的腌萝卜完成。
装进用开水烫过风干的玻璃瓶。
放进冰箱冷藏室腌制3天就可以吃了。
吃的时候用干净的筷子拿，吃多少拿多少。
香辣蟹
用料：
4只螃蟹
5根葱
6瓣大蒜
5颗香菜
适量生粉
3个辣椒
适量蚝油
做法：
蟹剁开清洗干净
先把蟹清洗干净，然后用生粉沾住蟹，这步为了防止蟹膏流出来，然后用油炸一下，如图
热油，放蒜姜炒一下，接着放螃蟹🦀下去爆炒，然后放蚝油，生抽，盐，辣椒，也可以放点花椒麻辣的感觉。
最后快起锅的时候放香菜和葱炒一下
出炉啦，真的非常好吃，这次邀请啦好闺蜜一起品尝
五指毛桃猪骨汤
这款汤有去湿作用，最适合南方春天喝
用料：
五指毛桃20克
克猪脊骨500克
克花生米100克
蜜枣3粒姜几片
猪瘦肉250克
做法：
把猪脊骨和猪瘦肉飞水，然后把五指毛桃、花生米、蜜枣洗净备用
把所有材料放入锅中加入4升水
盖上锅盖大火煲开后煲十分钟，再转小火煲1个半小时，然后放盐关火
放盐后，美味的五指毛桃可享用了
红烧腐竹杏鲍菇
买不到蘑菇，只好用杏鲍菇代替。是一道非常好吃又很入饭的菜肴，做法和材料都很简单。
用料：
300 克腐竹
两个杏鲍菇
150 克三层肉
两条（大）辣椒
5 瓣蒜
适量姜
三汤匙生抽
两汤匙蚝油
四汤匙料酒
适量老抽
适量玉米粉
做法：
先把腐竹浸泡半小时
腐竹软化了捞出沥干水分备用
杏鲍菇依个人喜好切片，可切圆状或长形状
辣椒和姜切片，蒜拍扁即可
葱切小段备用
热锅加入些许油，倒入三层肉炒出油
三层肉炒出油份后加入姜片和蒜爆炒
倒入腐竹翻炒
加入杏鲍菇再翻炒
倒入辣椒炒一炒
把调味料：生抽，蚝油，料酒，再加入老抽提色，放点水，然后继续爆炒
加入葱段炒两分钟
玉米粉勾芡，加入锅中翻炒
炒至收汁便大功告成！
椒麻素烧茄子
茄子虽然美味儿营养丰富，但要做的好吃还是比较费功夫的，这道素茄子希望简单的做法可以打动厨娘们，味道还不错呦！
用料：
一根茄子
各适量葱姜蒜香菜
适量菜籽油
适量花椒，料酒
做法：
将葱姜蒜香菜切成各需的形状备用
茄子切成小段后用料酒腌1分钟，锅烧热倒平时炒菜多一半的菜籽油烧热放入花椒，半分钟后即可放入姜蒜和茄子进行小火煸炒
待茄子变软后依次放入酱油，五香粉和盐，翻至均匀上色再撒上葱花中火翻炒，撒上香菜吊坠出锅即可！
素食主义者可以试一下哦！
柚子皮糖
柚子好吃，是我这个爱吃酸酸甜甜的吃货最爱。一到柚子大量上市，家中最不缺的水果就了柚子了，一次能吃半个，吃过够，吃个满足。当然也不可多吃，适量而止。在一次回娘家聚会中，吃着清甜的柚子，大家赞叹不已，小妹拿起丢弃在桌旁的柚子皮说，这个皮做柚子皮糖更好吃，我有点惊讶，这个皮苦苦的，不可能做得好吃，小妹把制作柚子皮糖的过程讲了一遍，回家就学着做了一些，真的不苦，而且味道很赞
用料：
1个柚子
250克白糖
250克冰糖
一碗水
做法：
制作柚子皮糖，当然先要有一个柚子
取得柚子皮
下点盐清洗一下表皮
把部分白馕切除
切成薄片状
加水浸泡清洗
挤干水分，重复换水浸泡清洗，这个是去除柚子皮的苦涩味的，一定要多浸泡，换水，然后浸泡过夜，可以尝试一下柚子皮有没有苦涩味，没有的话可以下一步骤了
下一碗水放入白糖冰糖烧开融化
放入柚子皮不停翻炒翻炒均匀可尝甜度，不够甜可下糖
炒至水干，干的脆口一些，喜欢吃软的，可以不用炒干
最后成品
香煎黄花鱼
黄花鱼非常适合孩子食用。因为黄花鱼营养丰富，新鲜的鱼肉中富含蛋白质、钙、磷、铁、碘等，而且鱼肉比较嫩，更易于消化吸收。此外，黄花鱼肉呈蒜瓣状，没有细小的碎刺，适合孩子咀嚼。
用料：
500克小黄鱼
15克蒸鱼豉油
少许盐
少许花椒面（炒熟后压成粉）
各20克葱姜丝
适量面粉
50克左右花生油
做法：
挑选新鲜的小黄花鱼
将鱼清除内脏并且将鱼头也一并去掉，洗净控水。葱姜切粗丝
用蒸鱼豉油、盐，葱姜丝，自制花椒面拌匀，腌制2个小时左右，最中间翻拌一次使其更好地入味
去掉腌料
将每条鱼均匀地沾上一层薄薄的面粉
不要急着下锅煎，让鱼身上的干面粉滋润透
锅烧热倒油，油热后放鱼小火煎制
煎至两面金黄即可
橙子蒸蛋
从中医的角度看，橙子有润肺止咳、生津止渴的功效，而且鸡蛋中含有丰富的优质蛋白，可以提高人体免疫力，对病菌有一定的抵抗作用，因此橙子蒸蛋可以用来治疗咳嗽，不过橙子蒸蛋并不是所以类型的咳嗽都能吃的，具体适合什么咳嗽，还需要符合以下病症。
用料：
1个鸡蛋
适量奶粉
1个橙子
做法：
取一个你看着顺眼的甜橙
在三分之一处切开，掏空果肉。
我家宝宝小，我的用的蛋黄。
取一半壳橙汁，两半壳沏好的奶粉。
搅拌均匀倒入橙壳里，撇去浮沫，上火蒸10分钟焖3分钟。
点缀一下🌸美不美🌸
我宝早已馋的流口水了👯👯👯
清汤排骨面
用料：
适量排骨
适量挂面
2根小葱
2片姜
适量盐
适量青菜
适量油
适量料酒
做法：
选排骨中间段用料酒盐腌制一会
放油锅中炸至金黄色
然后捞出备用
锅里留少许油放姜片酱油稍微炒一下就加水中火炖至酥烂
煮好面条后放几根青菜，排骨
浇上炖排骨的汤汁
最后洒上小葱就👌了
盐焗蛏子
用料：
14个左右蛏子
4个或换算成一排的蛏子蛤蜊
大半包食盐/海盐
10多颗花椒
适量白胡椒粉
适量黑胡椒粉
适量海苔粉
适量葱姜蒜粉
做法：
蛏子洗净，让入加入盐水的盆中吐沙一个晚上
取一个干净可以用于微波炉的碗，加盐等调味料搅拌均匀，叮30秒
用锡纸做一个简易锡纸盒；烤盘里铺一层锡纸再放上锡纸盒；再在盒中平铺叮好的食盐混合调料
蛏子一个个擦干，然后背面朝上一个个码放在盐上面
烤箱预热200度，烤15分钟左右
思密达食谱
和小伙伴们思密达毕业旅行，每天都是吃吃吃逛逛逛，偶尔买买买拉～早餐十点出门都觉得好早。
用料：
看见什么吃什么
做法：
旅馆旁边就是好多吃的，开心！
布朗尼奶酪蛋糕🍰
跟着Marc学的～口感真心不错～喜欢吃甜品的不需要减糖！布朗尼跟奶酪的搭配真的无敌啦～快来尝试吧～
用料：
120克黑巧克力
120克黄油
5个鸡蛋
60ml牛奶
350克（分次使用）糖
100克低筋面粉
1.5克海盐
500克奶油奶酪
125克酸奶油
6克香草浓浆
适量润滑用黄油
适量烤模用面粉
适量装饰用草莓或其他水果
100克动物性奶油
7克糖
做法：
预热烤箱160摄氏度，将黑巧克力放入奶锅（复合锅底）中小火加热，不要搅拌，融化二分之一时放入黄油，基本融化时搅拌均匀离火备用； 用厨师机或者用盆，加入2个鸡蛋、60ml牛奶、200克糖、巧克力黄油混合物加拌均匀，最后加入面粉和盐，搅拌至顺滑，制成布朗尼面糊。   烤模提前用黄油涂抹并撒上面粉，将面糊倒入烤模，放入预热好的烤箱烤25分钟～
奶油奶酪用微波炉加热变软，放入盆中，依次加入150克糖，3颗鸡蛋，125克酸奶油、6克香草浓浆搅拌顺滑，倒入布朗尼上层，150度烘烤50到60分钟至奶油奶酪混合物凝固～
稍微冷却后脱模，放入冷藏室冷藏4个小时以上或过夜
装饰
开吃哈哈～
虾仁拌秋葵
一道蒜香虾仁拌秋葵，就足够让不喜欢秋葵的人对它改观。秋葵本身颜值不低，冲过水后会有小小的水珠挂在表面细细的绒毛上，显得新鲜又娇嫩。烫熟以后切小片，切面还会闪烁出一颗颗的小星星，缀在盘子里鲜活又可爱。
用料：
8只虾
5根秋葵
1把金针菇
2个小米椒
5克姜
3瓣蒜
15克生抽
15克蚝油
15克醋
5克糖
做法：
金针菇切掉根部，放到沸水中焯烫一下，烫软后就捞出来沥干水分。
秋葵也放到沸水中焯一下，喜欢吃爽脆口感的焯2-3分钟就行，喜欢软一点的就焯4-5分钟。
焯熟以后切成小片。
再把虾仁放到沸水中焯熟。
接着我们调个凉拌汁，把姜丝、蒜末、1大勺生抽、1大勺醋、1大勺蚝油、1小勺糖，搅拌均匀。
准备一个盘子，把金针菇铺底。再放上秋葵、虾仁。
调好的料汁淋上去。
最后再烧点热油淋上去。油的温度要微微冒青烟才能激出香味，过热过凉都不行。
摆盘可以再撒点小米椒碎做点缀哦。
面包片披萨
图片中的地瓜片用蛋液+淀粉浸泡后烤的，所以剩余的蛋液怕浪费，正好家里也有食材就自己整合了这个。
用料：
面包片
火腿
番茄酱
沙拉酱
鸡蛋
淀粉
马苏里拉
做法：
鸡蛋打散，加入适量淀粉，用的剩余蛋液，所以没试不加淀粉的
把面包片浸透蛋液，放入烤盘
在面包片上抹番茄酱+沙拉酱，第二炉的时候孩子要求不放番茄酱，因为口味略酸
放上火腿片或者其他自己喜欢且能放的食材，再放上奶酪，最后淋上剩余蛋液，用小烤箱大概200度左右，烤20分钟即可。
网红豆乳盒子               （蛋糕/豆乳酱）
一直很想试一下豆乳盒子，但是因为没有材料拖了很久。
用料：
低筋面粉80-90克1.蛋糕体：
4个鸡蛋
40克砂糖
70克水
40克食用油
2.豆乳酱：
2个蛋黄
50克砂糖
200克豆浆
30克低筋面粉
80克奶油奶酪
3.奶油馅：
150克淡奶油
45克砂糖
4.其他：
40克熟黄豆粉
做法：
准备做蛋糕的所有材料：
1.蛋黄蛋白分别放在两个盆里（装蛋白的盆一定要无水无油）
2.蛋黄加5克糖、40克食用油、70克水搅拌均匀后，加入低筋面粉划z字混合成蛋黄糊。
烤箱预热150度上下火10分钟。
3.剩余的砂糖（是蛋糕材料中的砂糖）分三次倒入蛋白中打发。
第一次加糖打发成鱼眼泡泡（如上图）后加第二次糖，继续打发。
打发成稍微定型（如上图），加第三次糖，继续打发。
打发至拉起有小弯钩，打发完成。
4.蛋白糊分三次与蛋黄糊混合（注意使用z字或者翻拌手法，不容易消泡），混合均匀后倒入烤盘，150度上下火烤40分钟。
准备豆乳酱所有材料：
我的料理机煮豆浆是需要半个小时，所以烤蛋糕的时候，就可以煮豆浆，如果你们需要更长时间可以先煮豆浆，再做蛋糕。
1.煮豆浆（对，没看错。豆乳酱的豆浆使用时是要煮开的）
2.蛋黄加砂糖以及奶油奶酪混合均匀，奶油奶酪可能会有颗粒混合不均匀，不要紧，后面还要煮。
（还有另外一种做法是后加奶油奶酪，你也可以先不加奶油奶酪，等煮完豆浆酱再加奶油奶酪混合均匀）
3.煮开的豆浆，一点点加进蛋黄糊里，一边加一边搅拌，混合完后倒入锅子。
中小火加热，一边煮，一边用手动打蛋器搅拌。
煮至浓稠（后加奶油奶酪就在这一步把蛋黄糊煮的更稠一点，然后加奶油奶酪用打蛋器打至柔滑）
豆乳酱完成
豆乳酱放一旁放凉后装入裱花袋，放入冷冻层（如果你是几个小时再做就放冷藏）
奶油酱：
淡奶油分三次加砂糖打发好后也装入裱花袋。
蛋糕按照你的盒子大小切成合适大小的蛋糕片。
一层蛋糕一层奶油一层豆乳酱，我用了三片蛋糕
完成
酥酥的鲜肉饼
用料：
500克面粉
200克猪肉
2根葱
1块姜
1个鸡蛋
适量盐
1勺生抽
适量花椒粉
适量胡椒粉
适量五香粉
适量水
适量糖
适量油
做法：
面粉里加入适量盐和糖搅拌均匀，将面粉分成两半，一半用80度热水烫面，一半用冷水和面，先都是用筷子搅拌成絮状，水缓慢适量加入，不要一次倒太多。
搅拌成絮状的面粉开始用手揉，揉成光滑的面团后放在一边盖上保鲜膜发酵。
剁肉馅，我喜欢用刀剁碎的，感觉比用搅拌机搅碎的更好吃哈哈😄
肉馅里打入一颗鸡蛋，加入姜末葱末，盐、生抽、花椒粉、胡椒粉、五香粉搅拌均匀，搅上劲，再加入适量的温水搅拌均匀，让水完全融合进肉馅里面，加水的目的是让肉馅更嫩。
准备油酥，碗里放入葱花，适量盐和花椒粉，泼热油，加入少量面粉搅拌均匀。
发酵好的面团分成几个剂子，剂子上刷一层油，避免面团风干变硬。
将一个面剂子擀成长舌状，刷上油酥，在一段放上肉馅。
按图示方法卷起来，先卷两边，稍微抻拉一下将肉馅盖住，再从肉馅一端开始卷起来，卷成一个圆柱体，将圆柱体竖直放置，用手轻轻压平
平底锅热油，放入肉饼，小火慢煎，一定要小火啊，不然外面已经焦了里面的肉馅还没熟，肉饼里面的肉馅可以少放一点哦，不然不能熟透。隔一会翻一个面，保证两面都受热均匀。
煎到两面金黄就可以出锅了，火候时间还是要自己把控啊，如果不确定好没有可以切开看看😅
简易快手杂酱面
充分利用冰箱里的食材噜，妈妈再也不用担心我会饿死了~很快很简单，新手马上有面吃噜~
用料：
一只小青椒
适量生姜大蒜洋葱
适量猪肉
一只小红辣椒
适量杏鲍菇
适量胡萝卜
一把，适量豆芽菜
一勺料酒
一勺耗油
一勺生抽
一勺老抽
半碗水淀粉
做法：
洋葱 大蒜头 生姜切末 静置
肉切末 倒入料酒 静置
胡萝卜 杏鲍菇切丁 静置
豆芽 辣椒们切丁 静置
生抽老抽料酒1:1：2 静置
水淀粉 1:1 静置


热锅 爆炒洋葱大蒜头生姜末 加一点点糖 香味四溢后，加入肉末，爆炒一分钟。
加入生抽老抽混合物，爆炒。
加入胡萝卜杏鲍菇末 爆炒 加入耗油一勺。
加入水淀粉。
加入辣椒 豆芽，小火炒。

煮面，面熟后静置于冷水中。
我用的是细细的担担面噢(*¯︶¯*)
在碗里滴几滴香油 辣椒油，倒上面，淋上调制嚎的肉末酱料。
拌一下 吃吧╮(╯▽╰)╭
【中西混搭之素轻食系列】 甜菜根胡萝卜搭米饭
【中西混搭之素轻食系列】 甜菜根胡萝卜搭米饭。   出品：有机控素食者蔻儿Mao，所有材料均为organic。我做料理没有称重的习惯，一切全凭感觉~~尽量成品图片放得清楚些哈方便你们看。
用料：
3-4个甜菜根
3-4根胡萝卜
2个草鸡蛋
适量白米饭
少许盐（混合香料）、黑胡椒粉
6片生菜叶
少许橄榄油（椰果油也可）
做法：
白米饭煮熟备用；鸡蛋2个水煮。（这个图片自行脑补啦~鸡蛋我喜欢7分熟的，一般进冷水大火煮开后继续3分钟，关火再闷3分钟，捞起刚刚好~）
胡萝卜甜菜根分别洗净切块，扔到凉水中煮开，中火继续7-10分钟即可。适当加混合草本配方的盐（普通盐亦可）和胡椒粉。
其中一根胡萝卜切丝，留着装盘生吃。（有机的食材不用去皮，非有机的请去皮~）
生菜叶洗净脱水备用。
鸡蛋去壳对半切备用。
根据食量取白米饭和生切的胡萝卜丝拌匀，调入盐和些许橄榄油。
猜想这种盐应该国内也买得到的~
装盘。顺序：甜菜根胡萝卜—生菜叶—胡萝卜丝混合米饭—鸡蛋点缀。
韭菜饼
用料：
韭菜
鸡蛋，盐
面粉
做法：
做了2次，都成功
长寿面
视频网址：http://v.youku.com/v_show/id_XMTQzNzQ3MzU0NA==.html?spm=a2hfx.9903432.collectVideo.5~5~5~1!2~3~A
用料：
面粉
醋（醋可以增加劲道）
白萝卜（萝卜可以去除面粉的杂味）
油
做法：
将醋到到锅里煮滚。（醋可以增加劲道）
将白萝卜切丁放到醋里继续煮。（萝卜可以去除面粉的杂味）
将萝卜捞起来，只要那水来和面。
和面成团。
将面团拧成一个个小面团放到锅里蒸。（拉面的时候不那么容易断）
将蒸好的面团再次揉到一起，把热腾腾的面团敲打后展开。
在面团的表面摸一层油。
用刀子将面团切成面条。
把面团揉成适当的粗细。（因为不是一次性把面都吃了，所以才有下一步，做少的可以直接就把面揉得更细），然后以打圈的方式吧面团放置到盆里，待到吃的时候再揉面。
把面揉得更细。
同两手卷毛线一般抻面，把面条弄得更细。
最后敲打面条几次。
完成！
金鱼饺子
夏天宝宝吃东西没食欲，给他做点可爱金鱼饺，好看又好吃！
用料：
数张饺子皮
馅：
100克胡萝卜
100克肉
一个鸡蛋
两根葱白
做法：
馅所有食材混合，加入适量盐、酱油、蚝油、五香粉。
搅拌均匀冷藏一小时。
饺子皮中间放入馅。
中间捏紧。
尾部压一下下，前面用食物往上推紧。
用筷子夹一下。
剪出尾巴。
中间用梳子压一下。
完成。
用胡萝卜粒做眼睛。
垫上油纸。
中大火煮开后8分钟。
好吃又好看！
9月斜头蒸咸鱼肉饼
用料：
适咸鱼
量肉沫
胡椒粉
油
姜丝
做法：
肉沫放底，胡椒粉洒表面，咸鱼洗净放上面，倒油，上面再放姜丝。
蒸熟。
完成。
葱香煎包
用料：
200克葱
3克酵母
250克水
500克面粉
适量盐
适量酱油
50克糖
20朵香菇
10个荸荠
2勺香油
2勺淀粉
50克油
做法：
250克温水加糖溶于水中，加入酵母拌匀，加入水中和面，和成团如图，放盖上保鲜膜发酵冬天大概要4小时
大概这样就发好了
柔出空气搓成条
切成这样
赶成这样的皮
把葱放在馅料上面包起来
补一下，面和好发酵的时间，我们可以备料把肉和香菇，荸荠切成这样
把料都和一起成这样，放入调理加入香油
一斤面大概可以做这么多个，包好静直30分钟
放不粘锅上煎，加开水250克，煎到水干，注意中火就可以了
这样就好了
看起来不错香
炸肉丸
已经吃了大部分了
用料：
猪肉
地瓜
花椒面
花椒油
姜
油
灰面
盐
酱油
鸡蛋
做法：
切好地瓜
切好肉
放入灰面，花椒油，花椒面，姜，蒜，盐，酱油，鸡蛋
下锅
苏蒂宝宝餐：紫薯粥+黄瓜木耳炒肉末
咀嚼能力：10m～18m，自主进食能力：12m～18m，月龄仅供参考，根据宝宝实际情况调整食物大小。
用料：
30克黄瓜
25克猪里脊
5克水发木耳
3克油
20克大米
20克紫薯
3克玉米淀粉
做法：
20g大米洗净。
紫薯洗净去皮切成小块，准备20克紫薯。
全部加入炖盅后加入120克水。
预约煮粥。
干木耳用热水泡发。
黄瓜去皮切碎。
猪里脊剁成肉末。
木耳泡发好后切成碎末。
准备30g黄瓜、25g猪里脊和5g木耳。
猪肉里加入3克玉米淀粉和1克植物油。
抓匀后放置一会儿。
锅里倒入2克植物油，倒入木耳和黄瓜翻炒。
倒入猪肉炒均匀。
加入少量水，开小火焖3分钟。
带少量汤汁盛出来。
粥煮好后也盛出来。
桃山皮月饼
桃山皮月饼，好看又好吃！颜色五花八门，让人爱不释手。
用料：
250克抹茶味桃山皮
250克奶黄馅
200克香芋馅
50克黑芝麻馅
适量表层清水
做法：
首先把抹茶味的桃山皮平均分成 10 等份，每份是 25 克，分好搓圆，盖保鲜膜备用。
馅料也分成 10 等份，每份 50克，搓圆盖上保鲜膜备用。
取一个桃山皮出来，压扁（或者下面铺上一张保鲜膜，放上桃山皮，再放上保鲜膜，用擀面杖擀成圆形面片）包入馅料。
搓圆。
压模成型（模具里面刷上一层薄薄的植物油防粘），然后表层用毛刷刷上一层薄薄的清水。
放入预热好的烤箱，上🔥火 150度，下火🔥140度，烤 15 -20分钟。
时间到！出炉！浓浓的抹茶味大香了吧！
翠绿翠绿真好看。
奶黄馅，绿中带黄，特别好看。
大大的特写。
香芋馅。
黑芝麻馅。
奶黄馅。
彻底放凉之后，装入月饼袋密封。
几种颜色搭配起来，颜值爆表。
越看越喜欢。
干贝燕麦炖蛋
自己记下来用的哈哈哈太好吃啦！
用料：
10粒干贝
1个鸡蛋
随意奇亚籽
随意燕麦
做法：
鸡蛋打匀，加水再打匀
放入其它材料，搅拌，然后大火蒸7分钟，转小火5分钟，熟了再闷会儿，就好啦！
面包机版荞麦馒头
个人最爱的就是荞麦馒头啦😄～
肠胃紊乱后不敢吃外面东西，喜欢自己慢慢摸索各种吃的。
在单位宿舍做的🌸
用料：
4克酵母
做法：
1.按照配料表将食材依次放入面包机。
2.按全麦面包进行制作，烘烤(一般为倒计时45分钟左右)前取出。
3.在砧板上放些干面粉揉一揉，捏成自己想要的形状。(可以在手上粘些干面粉，揉起来不会粘)
4.在蒸锅上垫上蒸笼垫(纯棉)，冷水开始蒸(中途会自动二次发酵)，半小时即可。
5.出锅啦，个人还是觉得非常好吃呢～～
补充:这是我用的食材，糖用的是2块红糖。
快手爽口拌二芽
快手爽口拌二芽。

黄豆芽、绿豆芽、胡萝卜丝，分别焯水，水开先放黄豆芽，芽杆熟了后，放绿豆芽，过个十来秒放胡萝卜丝，水再开，煮一小会儿，黄豆芽瓣全输熟就可以了，把握好时间，别焯太软烂了。

香菜碎，蒜蓉，辣椒油，香油，麻油，糖，盐，鸡精，薄盐生抽，一丢丢醋，拌。

味道绝对不输某些韩式饭馆里的餐前小菜（话说忍他们很久了，除了咸和辣，还会别的不？）！

本来想留一半明早吃，一根也没保住，就包子吃真解腻啊😉！
用料：
适量黄豆芽
适量绿豆芽
适量胡萝卜丝
三四根香菜
两瓣蒜蓉
一勺辣椒油
适量糖
适量盐
适量鸡精
适量香油
适量麻油
一丢丢薄盐生抽
一丢丢醋
做法：
黄豆芽绿豆芽胡萝卜丝依次焯水，蒜瓣压成蓉，香菜切小段，辣椒油淋上，各种佐料依次加上。
拌拌拌，敲好次！！！
鲜榨果汁
孩子喜欢喝果汁，外面卖的果汁又不放心，在家里做给孩子喝，安全营养无添加
用料：
3个苹果
4个梨
1个柠檬
做法：
将苹果和梨洗干净，将皮刮掉，也可以用盐水把水果浸泡一会，再冲洗干净，就不用去掉皮啦
柠檬洗干净，切两半，去掉皮和籽
将水果切成小块
将水果依次放入榨汁机中，静等营养美味的鲜榨果汁吧
0添加的纯天然果汁新鲜出炉啦
麻辣黑鱼片
用料：
1/4条黑鱼
1/2根葱
5克盐
10勺料酒
1/2个柠檬
4片姜
做法：
水 加入 姜 葱 开后 加入黑鱼焯水
熟后捞出。用柠檬汁 白芝麻 老干妈2勺 生抽2勺 孜然粉 辣椒粉 烧烤粉 调汁 撒入
潮汕土豆粿
潮汕（棉小城）小吃少不了土豆粿。家家户户都会做的土豆粿，只不过每家每户都有自己独特的比例混合。
用料：
3斤土豆
1斤番薯粉
2个鸡蛋
10朵香菇
半斤猪肉
4棵蒜苗
调料勺1勺（大约2克）五香粉
调料勺3勺（大约6克）盐
1大勺（喝汤的勺子）沙茶酱
做法：
土豆洗净煮熟，去皮趁热压成泥状
趁土豆煮的时候把猪肉、香菇、蒜苗切碎（如图）备用
热锅倒入少许油炒香蒜苗，下猪肉炒熟，然后在下香菇炒香后，把调料倒入锅中搅拌均匀即可
把鸡蛋打入土豆泥拌匀，然后红薯粉分三次加入土豆泥里，加入炒熟的猪肉馅拌均匀，最后捏成小条
水烧开后放入捏好的土豆粿蒸20～25分钟即可（看你捏的大小定时间）
出锅趁热吃沾辣椒酱吃，不说了赶紧吃起来
私房大盘鸡
不知道什么情况，最近的鸡价格便宜，小区团购的三黄鸡，25一只，2.2斤。参考了新疆大盘鸡的做法，加入了自己的思想，创造了我喜欢的味道
用料：
1只（2斤左右）三黄鸡
2个土豆
1根胡萝卜
个尖椒
适量，可不加包菜
半根大葱
25粒花椒
8片姜
15瓣蒜
3根香菜
10个干辣椒
50g火锅调料
适量克盐
适量勺鸡精
少许克糖
做法：
鸡切小块（不用焯水）
土豆切滚刀块
胡萝卜滚刀块
辣椒切棱形（随便切，匀称点就行）
10瓣大蒜随意拍一下，生姜切片，干辣椒切段，大葱切片。
三瓣蒜切末，香菜切大段
土豆块和胡萝卜块下锅，煎至金黄。（先下土豆块，土豆块炸的差不多了再下胡萝卜块）
土豆块和胡萝卜块煎好后，盛出来。再下撕好的包菜，把包菜炒软垫在碗底。
把配料（大葱，干辣椒，生姜，大蒜，花椒）油里炒一下
把火锅底料炒一下
下鸡块
大火猛炒，加料酒
炒三分钟下土豆和胡萝卜块
翻炒一分钟加热水，加盖煮三分钟，水开后尝一下味道，加适量的盐和鸡精
开盖煮三五分钟，汤汁收到一半加辣椒
出锅前蒜末翻炒两下
装盘加香菜
炸超好看的萝卜丸子
老爸拔了一根超级大萝卜  别的做法都太辣了。
用料：
半根萝卜
1个鸡蛋
适量面粉
2勺盐
1把虾皮
1勺香油
1勺鸡精
做法：
准备一根大萝卜 洗净
削皮 削成丝
加上一勺盐 过一会儿 挤出水 盐基本也就没有了 这样会比较脆 
加入鸡蛋 虾皮 鸡精 香油 盐适量
拌匀再加入面粉
面粉多点少点都无所谓 喜欢吃面少的 我就加了两次图上那些
拌匀后先搓成丸子 油不用特别热 六七成下丸子
不停翻
变焦黄色出锅
外酥里嫩！！ 烫手的时候最好吃
边炸边吃～
素炒千张（豆皮）
用料：
2张豆腐皮
适量生抽
适量耗油
1个小米椒
3瓣蒜头
做法：
热锅凉油，蒜末小米椒扔下去扁香
千张切条，下锅翻炒
倒入适量生抽和耗油
起锅
老干妈豆豉排骨&土豆西红柿汤
一菜二吃，炖排骨下来的汤可以做土豆西红柿汤，也可以留着下面条吃或当高汤使用，匆匆忙忙没拍步骤图，风昙花喝完才想起汤的照片也没拍，哈哈，超级下饭美味的一菜一汤哟！
用料：
500克排骨
适量老干妈豆豉
适量姜
适量料酒
适量老抽
适量生抽
适量蒜瓣
适量葱
适量糖
适量油
1～2个土豆
1个西红柿
适量盐
做法：
猪肋排焯水，凉水冲洗干净，因为赶时间，肋排焯水后放在高压锅里放姜片，料酒煮
排骨煮好后用筷子把排骨从锅里取出，倒入适量的生抽和老抽，生抽和老抽要趁排骨热得时候倒进去，这样容易入味。上下翻动使酱油充分吸收进排骨里，放半小时以上。
把炒菜锅烧热，倒入少许油，放入蒜瓣，葱白，煸炒后倒入腌制好的排骨，再放入一勺老干妈风味豆豉，根据自己口味放入白糖，炒了上色，最后放入葱段，起锅装盘。
煮排骨的汤放在汤锅里，放入切好块的土豆个西红柿，开火煮到土豆烂，放入适讲盐甜味，撒上葱花，一菜一汤完成了。
黄豆酱清真鱼
适合小孩子吃。这种鱼不知道叫什么但是刺很少。
用料：
鱼
黄豆酱
青红椒
姜蒜
葱
芝麻
生抽
做法：
将鱼洗净，摸上适当的盐，腌制5分钟左右。
姜蒜切丝、青红椒切圈，葱切丝，备用。
待鱼腌制好后，在鱼肚子塞入姜蒜丝，放锅蒸10分钟.
例起炒锅，放入油烧热、待鱼蒸好后在鱼上面撒上姜蒜丝，黄豆酱，在撒少许味精，将烧好的油淋在上面，油淋好后在倒少许生抽撒上葱花丝和芝麻即可。
芒果慕斯蛋糕
好吃不腻的慕斯蛋糕，学会了不用出去买了
用料：
80克奥利奥饼干
40克黄油
250克芒果果肉
50克纯牛奶
15g吉利丁片
250克淡奶油
45克细砂糖
做法：
奥利奥饼干擀碎
倒入模具中压实，放冰箱冷藏
吉利丁片放冰水里充分泡软，隔水加热
芒果果肉和牛奶一起榨成泥
将吉利丁片倒入芒果果泥中
淡奶油中加白砂糖打发
将芒果果泥倒入淡奶油中搅拌均匀
倒入模具中，放冰箱冷藏4小时以上
切块开吃
炒米皮
用料：
2个柴鸡蛋
适量绿豆芽
适量鸡精
适量盐
适量老抽
适量生抽
适量小青菜
一盘量米皮
适量辣椒油
少许食用油
少量孜然
做法：
食用油烧热（如果不是不粘锅多放点油），鸡蛋炒好，盛出来。
余下的油炒，青菜，绿豆芽，炒蔫了之后放入米皮。
然后放入炒好鸡蛋，再放盐（少些哦，生抽老抽都咸），生抽，老抽，辣椒油，孜然
炒到自己喜欢的程度（凉的也能吃不是），加鸡精出锅啦！
蚝油豆腐
快捷简单的晚餐
用料：
一块豆腐
蚝油
葱
一个鸡蛋
做法：
豆腐切块，不要太薄了。每块豆腐裹上蛋液。
裹上蛋液的豆腐入锅，火不要太大，不要煎焦了，要双面受热均匀。
加入葱白、蚝油、生抽。可以不用加盐，蚝油和酱油就够了。之前裹豆腐剩下的蛋液里加入一些生粉，加水和匀，倒入锅内。
收汁儿，出锅。
P图。开吃。。。
巧克力可可豆吐司——Panasonic松下面包机
面包机型号：松下SD-P103  
用时：2h15min 快速面包 （软式吐司模式也适合）

方子根据晴天小超人的可可巧克力土司改编，调整了一些材料的比例，使整个吐司更加具有巧克力的馥郁。这个方子适合松下面包机的快速面包或者软式吐司，前者时间较短做起来比较节省时间，后者的话烤出来外皮比较松软。总之是个很好吃很好吃的面包~ 巧克力控一定要试试！ 切片抹果酱或者直接手撕都可以。

做之前要看一下小贴士哟。
用料：
240g高筋面粉
26g细砂糖
7g黄油
2g盐
165g-170g牛奶
15g可可粉
35g巧克力豆
2.5g-3g酵母
做法：
先加入高筋粉，过筛后加入面包组织更加细腻，不过筛也不影响成品。
加入可可粉，如果天气比较潮湿可可粉结块的话，需要过筛加入，我用的是好时可可粉，微苦，如果用其他可可粉的话可以适当减糖。
加入糖和盐，酵母放进酵母盒。因为松下面包机有酵母盒，所以盐可以随便的撒呀撒呀~ 其他面包机没有专门放酵母的话要把盐和酵母放在对角线两端。
加入牛奶和事先软化的黄油。因为每一种面粉的吸水性不同，加牛奶的时候可以先加160g左右，剩下10g可以在下一步揉面的过程中酌量添加。
我习惯先用“饺子皮程序”15分钟揉一下，揉好的标准是成团且不粘桶。
选择快速吐司（或者软式吐司），烤色标准，按一下葡萄干提示按钮，用时两小时。
我看了一下到葡萄干提示响起之前是32分钟，提示音响起后倒入巧克力豆！按一下开始剩下的就放着面包机来啦。
记得两小时后回来将面包取出~ 放在晾网上凉凉，等面包不烫手的时候用保鲜袋把面包装起来，这样可以避免面包表皮变硬。吃之前切片即可！
淡奶油打发稳定
用料：
100克奶油
1或2克吉利丁片
适量糖
做法：
第一步，淡奶油在冰箱冷藏24小时以上，拿出来后，坐冰水打发。所谓坐冰水打发，就是拿个容器，里面放冷水，再放些冰块，盛有淡奶油与糖（根据自己的情况加糖的量）的容器（需要无水无油的容器）就放在这个有冰水的容器上打发，主要是控制温度，否则不容易打发。

第二步，打蛋器一开始是高速，然后再用低速，主要是过度打发会把奶油打成渣，而且之后用低速打发，淡奶油会细腻些，打到有些纹路（但奶油总体状态还是稀垮垮的感觉）就停下，放入冰箱里面冷藏，主要还是怕温度高了。

第三步，先把吉利丁片用冰水（注意是冰水哈，温度高，吉利丁片会化掉）泡软，泡软后沥干水分，再把吉利丁片隔温水加热到液态。所谓隔温水加热 ，就是放个锅，锅中有水加热，然后拿另外一个容器，里面放入吉利丁片（沥干无水）放入之前那个容器中加热。把吉利丁片加热到液态之后就等到它冷却，等到感觉还有一些些温度，大约28度就倒入之前的奶油中继续打发。打到奶油呈现短而直的尖头，就好。
打发好的淡奶油，还是要放入冰箱冷藏备用。
银耳红枣雪梨汤
用料：
1个雪梨
1块银耳
10颗红枣
10克冰糖
1勺枸杞
做法：
雪梨去皮切块
雪梨块放入砂锅
放入泡发撕块的银耳
放入红枣
放入冰糖
倒入足量清水烧开转小火煮1小时
关火时放入枸杞焖5分钟即可
三文鱼黄瓜卷减肥必备，附芒果块切法
非常非常好吃

超低卡路里

一口下去有黄瓜的清香、三文鱼的爽滑、芒果的蜜甜

满足你味蕾的同时又不长胖
用料：
7片三文鱼
7片黄瓜条
7块芒果
适量沙拉酱
做法：
准备好所有食材，黄瓜刮成片，三文鱼切薄片，芒果切1cm厚2cm长的块。
方法非常简单，黄瓜片上铺上三文鱼，把芒果放在最左边，然后挤上沙拉酱，卷成卷装盘即可。
芒果块切法：将芒果对半切开，用牙签儿在芒果皮与芒果肉之间由上到下刮开，这样芒果皮一撕就掉了，最后把四周都切掉就会很容易得到大小均匀的芒果块了。
香肠口蘑炒芦笋
没有炒锅，用煎锅代替的一道快手炒菜！
用料：
5根香肠
6只口蘑
1把芦笋
做法：
香肠切片
蔬菜洗净
口蘑切块（建议可以切片）
芦笋去掉老根后，切段
下有，热锅，先下香肠翻炒，变色即可下口蘑翻炒，记得火千万不要太大，不然容易焦
蘑菇炒软出水后下芦笋，大火快速翻炒
加点点水，焖煮一会会儿即可（以香肠和芦笋不变色为原则）
不用出锅！直接就锅子吃完！
凤梨养乐多气泡水
每年盼望此时的凤梨🍍季
用料：
根据自己喜好（我用了八分之一）凤梨🍍
1瓶（巴黎水最好）气泡水
若干个青柠片
1瓶养乐多
少量薄荷叶
做法：
凤梨🍍可以像切哈密瓜🍈一样的去皮
取自己需要的分量放入杯中
用手持料理棒粗粗打几下就好，我喜欢果肉大的口感，根据你喜欢就好。
加入气泡水，七分满。后面还有养乐多！
加入柠檬片🍋
加入冰块
加入养乐多
秋葵肉末炒饭
秋葵又叫羊角豆，营养价值很高，截面如同可爱的星星，烹饪起来养眼又健康。
用料：
米饭
炒熟的肉末
彩椒粒
秋葵
蒜蓉
葱花
盐
糖
生抽
做法：
秋葵切小段，沸水中焯1分钟捞出备用。
热锅凉油下入蒜蓉和葱花炒香，放入肉末，彩椒粒和秋葵丁，加入适量盐，糖和生抽。
倒入米饭，翻炒均匀。秋葵产生的粘液非常有营养，拌匀米饭即可。
快速出炉的生煎包
儿子想吃生煎包，于是……前后不到两小时出炉。
用料：
300克猪肉
5克盐
15克糖
少许黑芝麻
一勺香油
一把粉丝
一根大葱
两勺蚝油
500克面粉（含酵母）
做法：
和面，发酵40分钟。
合馅
成品
擀皮
生煎
出锅
一号小朋友
二号小朋友
超简单的凉拌莴笋丝
用料：
根莴笋
克盐
瓣大蒜
勺香油
做法：
莴笋一根，斜刀切片再切丝
莴笋丝中加入适量盐，然后最重要的一步来啦，把盐拌匀然后不停的揉捏莴笋丝，这一步是为了入味同时去除莴笋丝的生味
揉捏完成，把绿色的水倒掉。这时可以尝尝咸淡适度调整。
最后加入蒜泥香油就可以享用啦
韭菜炒鸡蛋
短暂的一生
我们也终将老去
所有的回忆
存放在那间房子和四方桌上
简单就好
学会知足也就幸福
韭菜炒蛋
又是一道简单又好吃的菜
用料：
1小把韭菜
4-5个鸡蛋
半个青辣椒
很小一段葱
少量虾皮
适量盐、鸡精、十三香
适量食用油
做法：
韭菜摘掉烂叶，洗净，先把根切掉（因为有土），切成很小的碎状，如图，放入干净的盆中
青辣椒洗净切碎，葱洗净切丝，放入韭菜中
放入少量虾皮
磕4-5个鸡蛋
放入适量的盐、鸡精、十三香
用筷子搅拌均匀，如图所示
起锅开中火，锅热后倒入适量食用油，烧至油轻微冒烟，转小火
将盆中搅拌好的材料倒入锅中，慢慢煎至几分钟，感觉快成型后，用铲子翻炒，可以煎至表面稍微泛黄，后期可转中火，需要不断翻炒
翻炒至图中的样子即可
盛出到盘中，一道美味的韭菜炒鸡蛋就做好了，特别特别香，韭菜的味道也不会很浓，强烈推荐！
婴幼儿辅食～清蒸鲈鱼肉加糊糊/米糊。
因为我宝宝才九个多月，不能吃盐，所以鱼我是清蒸的。
用料：
8根葱
8片姜
适量牛油果油
做法：
1. 切6片生姜片，一把葱结。
2. 鱼剖好，洗干净血水，沥干水摆盘中，鱼肚里放葱结和姜片。
3. 我家盘子太小，放不下，所以我把鱼头鱼尾剁了，不太美观。
4.备好的鱼摆盘子里，盘子放锅里（锅里放开水）隔水蒸，用中火蒸15分钟即可。
5.鱼蒸好后，水不要，把鱼放另外一个干净的盘子里，因为蒸出来的水太腥，换个盘子没那么腥。
6.把婴儿吃的牛油果油烧热。
7. 鱼上面放点葱丝和姜丝，淋点烧好的热油。
8. 用温开水泡点婴儿吃的米糊。
9. 挑出一些没有刺的鱼肉放到泡好的米糊里，就可以开吃咯！
【感恩节】芝士奶油南瓜蛋糕
只需要几个步骤就能完成的口感绵密风味十足的homemade芝士奶油南瓜夹心蛋糕~
用料：
3个室温鸡蛋
1/2杯颗粒砂糖
1/2杯红糖
1/4杯椰子油/一般食用油
1/4杯无盐黄油
一杯南瓜泥
1/3杯全脂牛奶
1茶匙香草精
2茶匙肉桂粉
1茶匙南瓜派香料
1/2茶匙丁香粉
1/2茶匙肉豆蔻粉
11/4杯面粉低粉
1茶匙泡打粉
1/2茶匙小苏打
1/4茶匙盐
1/2杯葡萄干
8盎司奶油芝士
1/4杯无盐黄油
2茶匙香草精
2杯糖粉
2大汤匙奶油
做法：
烤箱预热170度，准备一个9寸的烤盘抹上一层油备用。用一个大容器，把鸡蛋、糖、黄油、油、香草精、肉桂粉、香料、牛奶、南瓜泥都倒进去，充分搅拌均匀。
筛入低粉、小苏打、泡打粉和盐继续搅拌均匀。最后加入葡萄干、坚果轻轻搅拌好不要弄太碎~
把搅拌好的面糊倒入准备好的烤盘里，用刮刀轻轻抹平表面。放入烤箱烤40~45分钟，拿出放20分钟使其降温
温度降下来后转移到金属架子上使其彻底凉透
冷却蛋糕时来做芝士奶油霜。拿一个容器倒入奶油芝士、黄油、香草精用电动搅拌器搅拌两分钟左右，然后加入糖分，低速档搅拌一到两分钟~然后把打好的奶油抹在凉透的蛋糕上，至于裱花什么的就个人发挥啦~
撒上一点坚果碎后，就可以切开吃啦~
欧姆蛋饼
用料：
2个鸡蛋
1/4个洋葱
克玉米粒
黄油
1根火腿
番茄酱
芝士碎
蔬菜叶
做法：
洋葱、蔬菜、火腿切小小丁，玉米粒沥干。
鸡蛋加一点盐打散。
热锅下黄油，炒熟所有食材丁，然后3火加蛋液，铺满铺匀，略晃锅子，一面熟了之后，准备一个盘子，利用盘子倒出蛋饼再翻面倒回，将另一面煎熟。
铺一片锡箔纸，倒出蛋饼，在其上撒芝士碎和番茄酱，卷好开吃。
或卷在盘子里，内部撒芝士碎，表面挤番茄酱装饰，开吃。
辣爆花甲
花甲的介绍 花甲又有另一个称呼叫蛤蜊,不仅味道鲜美,而且它的营养也比较全面。其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,江苏民间还有吃了蛤蜊肉,百味都失灵之说。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁...蛤蜊中含有蛋白质、钙元素、磷元素、铁元素、碘元素、维生素A、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、代尔太7－胆固醇、24－亚甲基胆固醇、蛤素等成分。
用料：
花甲
圆葱
香菜
个辣椒
根葱
片姜
勺料酒
克盐
克油
勺豆瓣酱
粒花椒
个干辣椒
生抽
耗油
糖
做法：
花甲一定要新鲜的，清水加点盐，几滴香油，让花甲吐沙子，颠簸一阵，换清水，反复4到5次，就干净了
开水煮开，淋干水分，准备爆炒，起锅烧油，葱姜，豆瓣酱爆香入花甲加点盐生抽，糖，胡椒，耗油，料酒，干辣椒，大火爆炒加圆葱，香菜，翻炒出锅，漂亮完美，喝点啤酒
荸荠冰糖红枣茶
荸荠，俗称马蹄，又像栗子而得名。

荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉

有美容养颜，止咳化痰，烧熟后有淡淡的清香
用料：
几颗枣
500-1000克水
适量冰糖
200克荸荠
做法：
荸荠清洗干净泥巴，我是同事从湖南给我带来的，买的时候已经是削好买过来的。不要削皮，更清香
红枣清洗干净耐用
干锅花菜
转自《老饭骨》百度直播，记录下来以后实践
用料：
个花菜
克五花肉
克盐
瓣蒜
葱
小米辣
青蒜
做法：
花菜洗净、控干，放盐拌匀，蒜拍碎，葱切碎，小米辣切段，五花肉切片，青蒜提味
碗汁：蒸鱼豉油＋酱油
6成油温，倒花菜迅速捞出
锅中底油，放五花肉，下蒜，下小米辣，下葱，下花菜，下碗汁，下青蒜，出锅
酸菜卤子
作为一个东北人，吃了这么多年各种卤子的面条，最喜欢吃的还是酸菜卤子。经过多次试验终于找到妈妈做的酸菜卤子的味道啦。我的量基本上是两人份（酸菜卤子看着很多，但吃起来比其他的卤子费多啦）。
用料：
200克酸菜
200克肉馅
少许姜末
4瓣蒜末
适量生抽
适量盐
适量料酒
适量油
做法：
自己家淹的酸菜或超市买的酸菜都行，清洗酸菜（根据酸菜的酸度决定清洗次数），使劲攥干。切碎。
肉馅是卖肉的时候加工好的。先把蒜瓣拍扁，然后切成蒜末。
锅烧热，倒油，油的用量差不多是平时做菜的二倍（酸菜很吃油）。油烧到六成热，倒入肉馅和姜末，快速翻炒，肉变色后，加入料酒和酱油。
倒入酸菜，快速翻炒，炒半分钟左右，倒入清水适量（没过酸菜），放盐适量，开锅后，改中小火炖。
根据添加的水量和火候炖20-30分钟，收汤，这时候看住，汤不能多，也不能焅干，铲起卤子，锅底还能见到汤汁的水平。
加入蒜末，翻炒均匀即可出锅。
改良版秋茄呛草鱼
又是一道简易又好看的料理！还很开胃哦~！

这个菜是从公交车上看来的，后来自己稍微再改变了一点点做法。
用料：
一条草鱼
一包榨菜
猪瘦肉切丝备用
蒜做成蒜蓉
新鲜小红椒切小小段
盐、白糖、料酒、蚝油、生抽、鸡精、香油
姜
差点忘写茄子！
做法：
草鱼清理干净，头尾不要（可以煎了弄个豆腐鱼汤哦！也是清甜美味）。鱼身切厚片，加料酒（我用的黄酒）姜丝和盐稍微腌制一下。
茄子切细条（切完的茄子用盐水稍泡一下避免变色）+肉丝+榨菜丝放一起，倒入盐、白糖、料酒（我用的黄酒）、蚝油、生抽、鸡精、香油，拌匀，也腌制一阵。
码盘：鱼片放最下面，围一圈。中间叠上腌制过的茄子肉榨菜丝，大火蒸10分钟取出。小心的倒掉盘里的水（倒不干净没事，别积太多就行，毕竟这水还是有点鱼腥的）。
将切好的蒜蓉、小红辣椒（还可以放些小青辣椒，这样又红又绿更好看）放入油锅中爆香（用小一点的火），关火。再往里倒入适量的生抽。最后把这锅东西浇到正好的茄子鱼上面。完成！！
酱油水鱿鱼
【酱油水鱿鱼做法，吃的就是一个鲜鲜鲜！】
这是我最爱吃的一道菜了！
🤤🤤
用料：
1只鱿鱼
1勺酱油
做法：

🦑🦑处理：
先将鱿鱼外表冲洗一下，然后用手攥着头部，慢慢抽离身体。
接着处理身体，身体里面用水先灌一下，然后倒出来，膏状的东西都能吃，一些液体状的杂物就扔掉。再接着把贴着身体内侧的一条透明的剑拔出来。
头部的下面有个黑色的墨囊，摘除扔掉。
然后用刀轻轻的在两个大眼球上划一下，用手把眼珠子挤出来扔掉。
最后头部底下有个嘴巴，里面有两片硬邦邦的黑色牙齿，挤出来扔掉，最后全部用水再冲洗一下就行了。
🦑🦑做法：
1.煮的时候很简单，先将鱿鱼切成一个个圈，越细越好。
2.摆好放盘子里，上面放点葱姜蒜（看你自己咯）放下去清蒸。
3.大约15分钟左右，看到整个鱿鱼已经缩水，盘子里面很多水就熟了。把盘子端出来，把水全部倒掉，然后沿着盘子边缘倒入酱油（注意，不要倒在鱿鱼身上）
4.最后烧一些热油，7、8分热就可以起锅，均匀撒在鱿鱼身上即可。
5.吃的时候夹着蘸盘子里面的酱吃就行啦！
红糖核桃枣糕
我特别爱吃有红糖的食物，红糖枣糕每次路过糕点店都会买两块，如今烘焙也好几年了自己研究做喜欢的口味，外面卖的太甜了，吃一块就腻！此方子为8寸模具的量，方便自己日后查阅～
用料：
120克低筋面粉
4个（60克以上）鸡蛋
70克红枣
20-30克核桃碎
70-80克牛奶
20克红糖A
2克小苏打
一点点高度白酒
30克红糖B
30克蜂蜜
45克玉米油
做法：
红枣核桃称重，红枣去核切碎，核桃最好烤一下去皮，我做这个的同时还发酵着面包，来不及烤直接弄碎放进去了
我的块比较大😂这里我放了30克核桃
红糖A称重20克，家里的红糖总是特别干结块，又没有办法打碎，所以我才弄出来这么个方子！
称好的红糖盆里倒入红枣，一点点高度白酒，牛奶【隔水加热】，这里先放65 克牛奶，后面太干可以再加点，搅拌至红糖全部融化粘稠，倒入核桃碎拌匀，如果觉得干再加牛奶
拌好后筛入低粉120克，小苏打，这时盆里这些是比较大的颗粒干的，核桃和红枣都裹上了面粉，倒入30克蜂蜜
蛋黄蛋白分离，蛋黄里加入玉米油，用手动打蛋器打到粘稠，充分乳化的状态，我赶时间没拍照！将打好的蛋黄糊倒入刚才面糊盆里轻微z字搅拌
蛋白里分3次加入红糖B30克！不放糖先打出很多均匀的泡泡再加入第一次糖，然后打到出来纹路加第二次糖，出来深纹路加第三次糖，并且把打蛋器调成低速观察蛋白状态，避免打发过度！
此时预热烤箱180℃十分钟
打到硬性发泡，有小尖尖，倒扣盆不下滑就可以了，分3次加入到刚才已经混合的蛋黄面粉盆里，翻拌均匀，倒入8寸活底模具，振出气泡，放入预热好的烤箱，165℃30分钟
注：每个烤箱脾气不同，时间温度只能作参考！！
烤好拿出来振几下放出热气，倒扣在烤网上，如果高度超过模具，用两个碗加满水中间倒扣过来！
晾凉切块😀好吃
上海人的咬春-春卷
北方有咬春的习俗，吃春饼。上海不吃春饼，吃春卷。特别是过年的时候，春卷更是很受欢迎的点心，既好吃，又讨口彩（叫春卷是金条）。虽然年是过好了，还是可以说说春卷的做法。
用料：
张春卷皮
大白菜
肉丝
冬笋
木耳
香菇
做法：
原料：春卷皮，大白菜，肉丝，冬笋，香菇，木耳
春卷皮我买的是速冻的，方形的，很硬。最好还是要买菜场现做的春卷皮。
买现做的春卷皮要及时一张张分开，不然会粘在一起。以前小时候特别喜欢帮大人分春卷皮，如果有不小心撕坏的就当打赏的外快马上吃掉。春卷的馅料一般就是平时的烂糊肉丝，不过要勾很厚的芡汁，这样容易包，不会把皮浸的很湿。
先做馅料，大白菜洗净切丝、干木耳和香菇温水泡发后切丝，冬笋尖焯水去草酸后切丝，里脊肉切丝放少许料酒、生抽、淀粉上一下浆。
锅烧热后下冷油把肉丝先过一下油，变成白色后取出备用。不用洗锅，再加点油然后煸炒大白菜，等白菜出水变软后放入冬笋丝、香菇丝、木耳丝、肉丝一起翻炒，加开水，调味后中小火焖煮。等到白菜完全酥软，水分收干的时候关火倒入水淀粉勾浓芡即可。
春卷馅料要完全冷却了才能包。春卷皮是有正反面的，光滑的是外面，有小疙瘩的是里面。正方形和圆形的春卷皮包法有点不一样，正方形的皮子把馅料放在靠近一个角的地方，馅料不要堆的太高，要放成长条状。
把角翻上去后折上去一下，把两边折进来然后继续折，直到成型。折最后一下收口的时候要在角上涂点馅料的汤汁，这样才粘的牢，炸的时候不会散掉。
现做的圆形皮子比较软，包的时候相对容易点，馅料是放在靠边缘三分之一的地方，后续步骤一样。
包好以后的春卷用中火炸到外皮金黄即可。
春卷适合现包现炸现吃。如果包好过一段时间再炸会因为馅料汤汁把皮浸透或浸破导致炸的时候油花四溅。刚炸好的春卷蘸一点醋，咬一口，馅料咸鲜多汁，让你一个接一个停不下来。
手抓饼牛肉派！做了都说很简单
手抓饼美食第N弹⬇️
（手抓饼披萨、香蕉酥等可移步首页哈）
这里用的是酥皮，可用手抓饼饼皮代替
做法超级简单
早餐或是下午茶都很合适
尤其是小孩子很爱吃哦
用料：
#主料
500g牛排
12片酥皮/手抓饼皮
2个鸡蛋
适量蘑菇
#调料
适量黑橄榄油酱、色拉油
适量盐、胡椒
做法：
牛排肉洗净，切成长条，撒上适量盐、胡椒腌制入味；
腌制牛肉的时间里，我们可以先将蘑菇切成小粒，加入适量黑橄榄油酱搅拌均匀备用；
博世电磁灶开3档小火，锅热后倒入色拉油，放入腌好的牛肉条，双面煎至变色即可；
将煎好的牛肉条放到酥皮上，刷上之前备好的蘑菇酱汁，用酥皮包裹成卷，再在表面刷上一层鸡蛋液，放入冰箱冷冻10分钟成型；
开启博世烤箱选择顶部/底部加热模式设置温度200℃，开启快速预热；
预热完成后放入牛肉派，设置烹饪时间11分钟，烤制完成后取出即可享用美味的香煎牛肉派啦~
开吃~
炒凉粉
用料：
一碗凉粉
根据个人口味来郫县豆瓣 食用油 羊油 味精 盐
一棵葱
少许花椒油
做法：
葱切碎   锅里加油  最好是不粘锅的锅子   凉粉外边有卖  不要自己做很麻烦   油热放葱
放一勺郫县豆瓣  最好再放一勺羊油或者牛油  化开  加一勺老抽   
凉粉入锅   翻炒  加一勺盐 少量味精  继续翻炒  
上色后  加一点 花椒油  出锅  稍等一会 等味道入到凉粉里，这个时候不太热了就可以开动了。  花椒油提味不少 葱要放多一点。
蒜蓉鸡翅
用料：
8个鸡翅
1勺料酒
适量盐
2头蒜
2勺生抽
1勺蚝油
1勺糖
做法：
两头蒜做成蒜泥。
鸡翅从中间剪开。
断开的鸡翅加入蒜泥，1勺糖，2勺生抽，1勺料酒，1勺耗油，适量盐。
搅拌均匀腌制30分钟。
锅里加油，油不热放入鸡翅（去掉鸡翅上的蒜泥）。
全程小火防止油溅出，一般7-8分钟鸡翅就熟了。
煎至两面金黄，加入之前腌制鸡翅剩下的蒜泥，把蒜炒熟炒出蒜香味，就可以出锅了。
出锅时候加点葱末，喜欢吃鸡翅的朋友可以试一下，蒜蓉鸡翅也很好吃的。😋
菌汤锅底
和番茄锅底做的鸳鸯锅哦
用料：
5朵香菇
克盐
4片姜
2段大葱
2大片蘑菇
适量金针菇
半根胡萝卜
做法：
🍄菌汤锅底制作方法:
1.葱姜蒜铺底，加入鸡汤
2.放入蘑菇，香菇，金针菇，其实可以加点虫草花更出味，但是我忘了😅
3.加胡萝卜，加盐，加开水煮15分钟
🍄菌汤锅底大功告成，菌汤锅底越煮越出味，家里有什么菌类可以一并加入
健康蔬菜汁
用料：
少许胡萝卜
少许山药
少许苹果
少许梨
少许卷心菜
250ml牛奶
少许蜂蜜
做法：
山药去皮，切成小块煮熟
把其他材料削皮，切成小块
放入搅拌机，加牛奶，蜂蜜，搅拌～
完成，可以喝了！
玉米饼子（软）
记录
用料：
2/3玉米面
1/3面粉
适量酵母
适量糖
做法：
玉米面＋面粉＋酵母＋糖加入水，搅匀，搅拌至流动状态（这个状态不固定水多就软，水少就偏硬）发酵
发酵好后，饼铛热油，用勺子舀玉米面糊糊放进饼铛，小火煎一会儿翻面（至于时间估摸着来）两面上色就熟了。
培煎虾仁意大利面
2020年宅家除了凉皮，还有意大利面可以作
用料：
1份意大利面
50克虾仁
30克蔬菜粒
3克黄油
25克培煎芝麻酱
2克日本酱油
1点点西兰花/薄荷叶
2滴伏特加
做法：
意大利面用水，煮十分钟。
然后用热水焯一下虾仁，蔬菜粒，西兰花。
平底锅放黄油，倒入虾仁，玉米粒翻炒。（酒的话，主要是去腥，所以的话，白酒什么都可以，我用的是伏特加）
煮好的意大利面放入冷水里，洗个澡，捞出来。
然后加入炒好的虾仁蔬菜粒。
加入一撮撮日本酱油。
再加入一撮撮，培煎芝麻酱。
然后搅拌装进的盘子里，把西兰花放在中间。就可以了，然后呢，拍个好看的照片，发个朋友圈啊，完美，开吃。
还有大家不要跟我学，边吃饭边玩手机。容易“着凉”。
南瓜小餐包
用料：
290克高筋面粉
120克南瓜泥
18克白砂糖
60克牛奶
20克全蛋液
4克酵母
2克盐
18克黄油
做法：
南瓜去皮蒸熟，入料理机搅打成泥。我用的这种叫贝贝南瓜，含水量很少。
除黄油，盐以外，所有材料揉到扩展阶段，加入黄油和盐，揉到完全阶段，放在温暖处进行发酵。
面团发酵到两倍大时，手指粘些面粉戳一下，微微有些回缩表明状态正好。
面团取出挤压排气，均匀分成八等份，滚圆，盖保鲜膜放室温下松弛15分钟。
将长约30厘米的面线四根，摆成米字型，将面团放中间，扎好收口，要留出面团二次发酵的空间。
发酵至1.5倍大，烤箱180度预热，上火175度下火165度，烤制18分钟。
金灿灿的南瓜小餐包出炉啦，是不是很可爱呢😘
DIY麻薯芋圆·麻薯芋圆西米露（烧仙草）
本来想做烧仙草的

结果忘了提前煮黑凉粉 

OH~~~~~~~

<(￣ ﹌ ￣)@m
用料：
20克西米
50ml椰汁
麻薯材料
100克牛奶
10克木薯粉
5克糖
芋圆材料
150g红薯（去皮）
150g紫薯（去皮）
140克（110+30）木薯粉
适量水／牛奶
做法：
🌸红薯、紫薯削皮切片
  大火上锅蒸15min左右
🍀蒸熟捣泥
   红薯泥＋110g木薯粉
   紫薯泥＋30g木薯粉
🌹揉成团
   揉团时候水（牛奶）一点一点的加
   揉成光滑不粘手的面团
🌈分别将面团搓成长条，再用刀切成小粒
  如果粒粒儿有点松散可以在案板上轻揉一下
‼️‼️（大面积一起揉，不要一个一个揉，不然怀疑人生啊😂😂别问我怎么知道的）
🔥开水下锅煮熟

💦捞出备用



把做麻薯的材料混匀倒入锅中
小火慢熬
不断搅拌
搅拌到黏稠状时关火再搅拌半分钟
盛出放凉冰箱冷藏备用

💕✨我这个是做双人份的照片
     单人份按配料表就OK了

麻薯就是这样搅啊搅
搅着搅着就做好了

♨️是不看完了都不想再出去买麻薯吃了🌝🌝

称20g西米
西米放热水里加热煮，煮到外面透明但里面还是白色的程度关火，倒入筛子里沥水冲凉水。
再煮半锅水，水开后放入西米，边煮边搅拌至西米呈完全透明状。
煮好的西米再次倒入筛子里过滤出来，再冲凉

有个简便方法：西米放入煮开的沸水里煮15min左右，期间要搅拌几次防止粘锅。然后关火闷5min左右。开锅看一下，西米大部分都是透明的了。如果还有白心儿的就捞出冲凉，从头煮一遍，不过不用十五分钟，3-5分钟就OK了，然后再闷一会就可以出锅了

做好的食材依次放入碗中
这样就可以享用啦

啦啦啦…

ฅ(⌯͒• ɪ •⌯͒)ฅ
（黑凉粉食材里没提，需要就按这个做就可以，但是要提前做）

黑凉粉20g＋60ml水搅匀
起锅烧水1000ml
水开加搅好的凉粉汁，不断搅拌，不断搅拌，不断搅拌…
然后盛放在容器里
放凉放冰箱冷藏备用



就是介个样子滴……
霏妈小厨^o^红糖鸡蛋馒头
用料：
1个鸡蛋
300克高筋面粉
3.8克酵母
100克热水
60克红糖
5粒红枣
做法：
红糖用100克热水搅拌至红糖融化到无颗粒的红糖水。
红糖水放温至不烫手后加入酵母搅拌均匀静置五分钟左右。
面包桶放入高筋面粉和敲进一个鸡蛋。
倒入红糖酵母水。
启动面包机的“自动和面”程序（15分钟），15分钟“自动和面”程序结束后再启动一次“自动和面”程序。
把面团揉至光滑。用手在面团中戳个小洞，面团不粘手。
取出面团分割成63克左右的小面团8个，依次搓圆。为了留发酵的空隙，只放了5个馒头胚。
馒头胚用剪刀剪十字。
馒头胚剪十字中间插入一粒红枣。
锅内放入适量的水，把馒头胚放入锅中盖上锅盖发酵至2倍大左右。
发好的馒头胚不用取出，直接开大火蒸15分钟后关火焖5分钟后取出。
配一杯香浓的乌梅桂花茶😋
烤箱版日式土豆可乐饼
可乐饼是日本家庭的家常菜之一。一般的日式可乐饼都需要用油炸。可是为了健康着想决定用烤箱代替炸锅，虽然口感会有区别，但是味道还是一级棒哦！
用料：
2个土豆，洗净去皮
1／4个洋葱，切碎
150g培根肉，切碎
50ml牛奶
适量盐和黑胡椒
适量面粉
适量鸡蛋液
适量面包粉
适量番茄沙司
做法：
土豆切小块，放入足够的水煮开后转中火，煮到土豆用筷子一夹就碎。
掠干水份，把土豆压碎变成土豆泥，加入牛奶，搅拌至细腻。
起油锅，放入洋葱翻炒至透明，加入培根肉炒熟。
把肉馅倒入土豆泥内，翻拌，加入适量盐和黑胡椒调味。
拿起一把土豆泥，用手揉成椭圆形土豆饼。
土豆饼包裹上面粉后放入鸡蛋液，再滚一圈面包粉，排放在铺好烘培纸的烤盘内。
放入预热好到180度的烤箱，烘烤20分钟左右，直到表面金黄即可。搭配番茄沙司，趁热食用。
花样馒头（六）——蝴蝶馒头
用料：
300克中筋面粉
3克酵母
150克鸡蛋+牛奶（或水）
适量糖（今天用了红糖）
做法：
所有食材放盆里揉好，取56克擀成圆形
然后平均割成4份
把4片叠在一起
用筷子在这个位置压一下
在用筷子在图上这个位置夹一下
夹好是这样
把尖角立起来用筷子压下去
压好这样
把另一边也压一下
压好把两个角捏一下
最后在中间用枸杞装饰一下
做好后放温暖湿润处发酵，发好，冷水上锅，大火上汽后改中火蒸20分钟，焖5分钟后即可开盖食用
蓝柑青柠沁饮
用料：
20克蓝柑糖浆
15克青柠糖浆
10克莫吉托糖浆
5克果糖
做法：
取一个自己认为好看的玻璃杯，杯底加入以上所有糖浆和果糖，然后加入冰块八分满！
杯子里面放点小青柠片、草莓、杨桃，这样是为了装饰好看！
最后倒入气泡水就好啦，步骤三的图片是没搅拌的样子！
红烧狮子头
中秋佳节给公公婆婆做一顿饭，感谢平日里的劳苦。
用料：
8两或一斤猪肉
1个鸡蛋
适量料酒
适量老抽
适量生抽
适量淀粉
适量盐
适量白糖
半个凉馒头
一点点桂皮
一点点香叶
2至三块冰糖
1个大料
做法：
无图有真相。
首先在肉馅加水往一个方向搅拌，要一点点加水，多搅拌会搅上劲，然后弄点馒头渣放里，要凉馒头，不然不出渣儿，放盐老抽生抽白糖料酒葱姜继续搅。这个搅拌馅是最累人滴，最好三四根筷子一起搅拌。搅的时间越长越筋道好吃，弹弹的。
依然无图有真相哈！这张图是我第一次做的，炖的时候放的调料少没有第二次口感好。
把搅好的肉馅分成四等份，要好看的话最好分一下哈，不然丸子有大有小不好看。然后两个手来回摔打成一个丸子放锅里炸，表面炸出黄嘎就行，这步带上一次性手套哈，一定要两个手来回摔打成球。
继续！
然后两个手来回摔打成一个丸子放锅里炸，表面炸出黄嘎就行。都炸好了放蒸锅里蒸，蒸熟了再炖，葱姜糖盐料酒老抽生抽大料桂皮香叶倒油锅里，加水炖就行了。好吃又好看。
桂花红枣赤豆炖白木耳 by wqy
用料：
1朵银耳
1小碗红枣
30个红枣
适量桂花糖
做法：
红枣 洗净 去核儿

赤豆 洗净 放入冰箱冷冻
（赤豆冻过再煮 一冷一热 易开花）

白木耳 洗净 去底 剪成小朵
把 红枣、赤豆、白木耳 放入高压锅

加适量水 高过食材3cm

压煮45min

煮好后 吃的时候 把单次食用量盛出来 加点桂花糖 即可
泰式酸辣鸡肉
用料：
泰式酸辣酱
鸡肉
青红椒
生粉
生抽
做法：
鸡肉切块，用适量油和生粉腌制十五分钟左右
锅烧热后下油，下鸡肉炒制
待鸡肉五分熟左右后下青红椒，继续翻炒
鸡肉七分熟左右加入少量水，盖上锅盖进行焖制
锅中水分即将收干时下泰式酸辣酱及生抽，翻炒两分钟左右即可出锅