xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
减肥也可以吃的低脂海鲜沙拉菜
母亲节的时候买了一本沙拉菜大全，内含多国低脂沙拉菜料理做法。这款海鲜沙拉菜—辣鱿鱼沙拉偏东南亚口味，酸酸辣辣，很适合吃厌了水煮鸡胸的健身达人们。
用料：
450g鱿鱼须
1勺甜辣酱
2勺鱼露
2勺柠檬汁
1勺花生油（熟的）
400g黄瓜
3根葱
80g豆芽
少许香菜叶
少许薄荷叶
2根小米辣
做法：
将鱿鱼jio洗净，下姜片抄一下捞出。
起锅热油，将沥干水分的鱿鱼须倒入翻炒，加入除柠檬意外的调料翻炒。
出锅装盘挤入柠檬汁。
总热量
手打牛丸
万能的牛肉丸，一次多做一些，放冰箱里冻上，可以下火锅、做丸子汤、下面条、做米线，哎呀，吃法太多了，赶紧做起来吧。
用料：
500克牛肉
1个鸡蛋
1头蒜
2勺生抽
1勺蚝油
2勺盐
1勺糖
1勺五香粉
1勺胡椒粉
3羹匙生粉
2勺料酒
做法：
牛肉浸泡半天，泡去血水，清洗干净。
去掉筋膜，切小块
先用刀背砸一遍，然后搅成肉泥
放入盐、糖、胡椒粉、五香粉、蚝油、生抽、料酒。
蒜打成蒜末
准备刚好冻上一层冰的冰水
将冰水分多次加入肉泥中，边加边搅。顺着一个方向搅呦。
打入一个鸡蛋，加入生粉，摔打！摔打！摔打！然后再搅，搅到肉泥上劲。
锅中放入凉水，烧开后改小火
用手抓取一团肉泥，用虎口挤出，勺子沾上水挖出肉丸，放入锅中，依次做完全部的肉丸，开中小火，将肉丸慢慢养熟至浮起水面，
捞出肉丸放进凉水中
凉透后就可以装袋冷冻啦
罗宋汤配蒜香法棍
满口留香
用料：
根法棍
瓣蒜
香菜
欧芹
黄油
配料罗宋汤
牛腩粒
高汤
番茄
洋葱
牛心菜
胡萝卜
2个小点的土豆
玉米粒
番茄酱
淀粉
盐
装饰香菜
做法：
法棍切片备用
香菜叶、蒜头切越碎越好。
黄油软化后拌入上面的料中，涂抹在法棍上
烤箱220度烤5-6分钟，注意别焦了。
罗宋汤
牛肉洗肉模式焯水，放入锅中炖煮90分钟
其余配菜切丁
洋葱黄油煸炒香，放入胡萝卜继续煸炒。
放入其余的菜继续煸炒至牛心菜软的程度

倒入牛腩和高汤、番茄酱，继续焖煮半个小时。
加入盐调味，水淀粉勾芡一下即可出锅啦！
梅子酒（青梅酒）
夏天来了，酒鬼们的夜生活更丰富了。哈哈哈哈
用料：
斤青梅2.5
斤酒2.5
克黄冰糖450
做法：
洗干净 晾干
用牙线挑出来
这个小东西用牙线挑出来
仔细挑选
仔细挑选，有没有烂的，不好的
再看看，一定要仔细
用叉子对每一个青梅都好好扎下
一层糖，一层青梅，我这次买的冰糖太小了。
再倒入白酒就好了。最高40℃即可。
用金酒也是可以滴。
黑芝麻肉松麻薯包
一款超级喜欢的小零食，现烤现吃是最幸福的。黑芝麻肉松的咸香加上麻薯外皮的酥脆，灏灏爸爸超级喜欢吃，念叨好久了，因为最近烘焙材料不好买，只买到麻薯预拌粉，今天分享一款麻薯预拌粉的麻薯包。等疫情过后在分享不用预拌粉的麻薯包。
用料：
200克麻薯预拌粉
70克牛奶
55克全蛋液
10克奶粉
2克盐
40克黄油
15克黑芝麻
肉松适量内馅
做法：
1.把称点开，所有材料加入小美主锅，牛奶70克，全蛋液55克，奶粉10克，盐2克，熟芝麻15克，麻薯预拌粉200克。设定30秒速度3到6混合。在设定揉面模式40秒。
2.麻薯团揉出来就是很黏的，带上手套，抹点干粉，用刮刀取出麻薯团。（必须带手套操作）
3.先预热烤箱180℃。然后把麻薯团分成25克一个的小份，搓圆备用。（必须带手套操作）
4.把麻薯团压扁，放上肉松，像包包子一样收口。然后搓圆放入铺有烘焙纸的烤盘里。
5.表面喷一点水雾，送入预热好的烤箱180℃烘烤30分钟。
6.烘烤25分钟的样子。
烤好后取出晾凉就可以开吃了。
真的超级好吃，出炉就吃了两个😋
麻油洋葱炒羊头肉
用料：
个洋葱        半
克羊头肉   250
少许  克油
1勺生抽
2  克盐
0.5勺老抽
2.5勺麻油
1小勺孜然粉
1.5 勺米醋
1.5 克糖
7 粒花椒
1片姜
做法：
第一步就是洋葱洗净切片，加入孜然粉腌制一下，让洋葱入味
第二步是锅热后倒入油加热，之后放入花椒，直到变黑后，放入姜片，把腌制好的洋葱倒入锅中翻炒一下，放入生抽继续翻炒，洋葱片变软
第三部是放入熟的羊头肉，翻炒一下后，立即放入调料：糖、醋，老抽、麻油、盐，尽快翻炒均匀，如果想洋葱脆一点即可出锅，因为羊头肉是熟的，所以只要调料入味即可出锅，时间太长肉质容易软且不成形
香芋腊味煲
卖相是丑了点儿，可是那味道可是一级棒的哦~~~
用料：
1只腊鸭腿
2根腊肠
1斤芋头
适量雀巢淡奶
少量椰浆
2片姜片
做法：
芋头去皮切长条，然后炸至金黄
腊味用开水清洗切大块
起锅放姜片，下腊味爆香，加入适量清水（高汤是最好滴）焖煮数分钟，倒入煲仔
加入炸好的香芋条、淡奶、椰浆一起焖煮5分钟即成
肉未，剁椒烧豆腐
肉未，剁椒，豆腐，香葱
用料：
自定
自定豆腐
一勺剁椒
四根香葱
做法：
用平底锅热锅上油，油热后放切好的豆腐，把豆腐上下两面煎黄
放水煮开后放入肉未，剁椒 。
放入盐少许，酱油，煮3分钟让豆腐入味大火收计放入鸡精香葱即可
盘龙鳝鱼炒干菜
盘龙鳝鱼炒干菜印象中是上初中那会儿舅妈经常炒的一道家常菜，那个时候吃这道菜觉得是人间美味。
用料：
克黄鳝
勺酱油
片姜
勺料酒
勺生抽
克盐
克油
瓣大蒜
生姜
做法：
新鲜的小鳝鱼
先用盐活腌鳝鱼致死(有点残忍)，在用热水洗去外表的粘液(这粘液很脏，去掉最好，而且这样就不要担心在锅里乱跳了)
浸泡好干菜
沥干水份
热锅不加油，把鳝鱼大火烤干
烤干后加油煸炒，直治干黄状
加大蒜，生姜，干菜爆炒
加入干辣椒和所有喜爱的调料爆炒
炒熟出锅，全程不加水
凉拌苦瓜
用料：
1根苦瓜
2根香菜
4～5个小米辣
2勺生抽
3勺醋
几滴香油
半勺蚝油
几滴花椒油
2勺辣椒油（自制油泼辣子）
适量盐
半勺糖
4～5瓣蒜
1点点鸡精
适量熟白芝麻
做法：
苦瓜一根洗净
切开两半，挖干净籽
切片
水开后，锅中倒两滴油，可保持苦瓜的翠绿，下锅煮2～3分钟，捞起过凉开水，过多几遍
蒜，小辣椒，香菜，切碎备用
酱油，蚝油，醋，白糖，辣椒油，芝麻油，花椒油，鸡精，熟白芝麻，全部放入碗内，盐最后放，尝一下咸淡，就是你最后吃到苦瓜的口味了
辣椒油我放的是自制的，没有的话可用有的辣椒酱代替，喜欢辣的可以放多点，
搅拌均匀
苦瓜沥干净水，倒入配料
拌好就可以吃啦～
蒸蒸日上之粉蒸肉
在我家的过年菜里绝对少不了这道糯而清香，酥而爽口的香芋粉蒸肉！肥瘦相间的五花肉经过细细腌制后，裹上喷香的蒸肉米粉，清香悠长，嫩而不糜；吸饱汤汁的香芋块，和肉成双入口，既冲淡了肉的油腻，又饱含了肉香醇厚，两者绝佳CP，滋味赞爆，瞬间就成为争抢的对象！
过年的大菜，食材也必须精心挑选。来自麦德龙的带皮五花肉是今天这道菜的主角，它颜色鲜亮，肉质细腻，五花三层分明，用来闷烧炖煮都是不错的选择！麦德龙商场里的工作人员介绍了这些冷鲜肉的特别之处：麦德龙出售的所有的猪肉和牛肉在屠宰后都严格进行8～12个小时的常规排酸程序，烹煮后口感更佳；肉类的全程运输和存储都控制在0～4摄氏度，让我买的安心，吃的放心！
用料：
500克五花肉
半个香芋
3根葱
1小块姜
150克左右蒸肉米粉
7克红腐乳汁
45克甜面酱
3克料酒
15克生抽
15克糖
2克盐
做法：
准备制作食材。
五花肉切成
5厘米左右的厚片，香芋去皮切片，姜切片，葱切花。
切片五花肉，加料酒、生抽、甜面酱、腐乳汁、姜片、糖和盐抓匀，腌制1小时。
蒸肉米粉加适量水（45克左右）拌匀，均匀地裹在腌制好的五花肉上。
将芋头平铺在放了油纸的蒸笼底。
放上裹匀蒸肉米粉的五花肉，一层香芋，一层肉依次码好。
锅加适量水，水开后放上蒸笼，中小火1.5小时左右出锅。
撒上葱花，端桌开吃。
本次的食材都采购自麦德龙。五花肉颜色鲜亮，肉质细腻，五花三层分明。
店内环境宽敞明亮，让人瞬间购买欲飙升!进口商品丰富，还有性价比极高的自有品牌产品供选择～加入麦德龙优享会还能享受各种福利嗷！
快过年了，一起来麦德龙采购年货吧～
香辣海鲜锅[中餐厅11期]
独家整理。想把每一期的中餐厅都先记录下来，从后往前，然后再一个一个的慢慢做。这是第一个哦，答谢宴薇姐大手笔香辣海鲜锅~
用料：
1只螃蟹
适量花蛤
适量蛤蜊
适量午餐肉
1只蒜
1片姜
适量火锅底料
做法：
剥一整颗蒜不用切直接放入热油爆炒，加入姜片和香辣（火锅）底料
搅拌均匀，炒匀
放入准备好的海鲜
根据自己喜好，可加入午餐肉味道更独特！
倒入配菜
大火持续翻炒一阵子就可以出锅了
蛋白粉布丁
用料：
1勺（35克）MuscleMilk蛋白粉
1片（5克）吉利丁片
350克热水
做法：
吉利丁片冷水泡软。
蛋白粉+热水+吉利丁用搅拌机搅匀。
入布丁模，冷冻2h或冷藏5h。
芝麻如意饼干
（27块）
用料：
60克黄油
150克低粉
40克糖
25克蛋白
1/4小匙香草粉
1/4小匙泡打粉
10克玉米淀粉
15克黑芝麻粉
15克（混合均匀即可）糖粉
做法：
黄油软化后，加糖打发
加蛋白液及香草粉，搅拌均匀
筛入粉类，用橡皮刮刀拌匀后和成面团4、将面团置于保鲜膜上，擀成30cmX20cm的长方形面饼
将内馅均匀的铺在面饼上并压紧
用手拉起保鲜膜，轻轻卷起面饼至1/2处，接着从另外一头卷起，卷好后置于冰箱冷藏3个小时
切成厚约
8cm的片状
烤箱预热，160度，上下火，中层，20分钟
馄饨皮烧麦
特别喜欢吃馄饨，试试这道美味另类馄饨吧！
用料：
半斤馄饨皮
半斤肉
适量葱末
适量胡萝卜末
适量姜末
2g盐
1勺生抽
5g糖
1勺料酒
5g玉米淀粉
1g白胡椒粉
做法：
1.准备猪肉末250g
2.准备胡萝卜末，葱末，姜末，玉米粒
3.将准备好的玉米粒等倒入肉末中，加入准备好的盐，玉米淀粉，生抽，糖
4.顺时针搅拌均匀（不需要加水）
5.馄饨皮四个角剪成圆弧形（为了好看，不剪也没关系）包好就可以了
6.冷水上锅蒸，大火水开后转中火蒸15分钟
7.开吃
8.根据自己口味调些酱料更美味
橙汁冬瓜条
用料：
300克冬瓜
20克白糖
4个橙汁
做法：
橙子对半切开去皮
将切好去皮的橙子放入料理机搅拌榨汁
倒入一干净小碗中
冬瓜切段去皮，然后切片
将冬瓜片再切成小长条段
锅中倒水加热放入长条形冬瓜煮两分钟
捞起冬瓜条沥水，放置到装水冷水的干净小碗中
过滤好的冬瓜条，淋上准备好的橙汁，放置六个小时后方可使用
橙汁冬瓜成品完成
脆哨土豆泥
用料：
脆哨
土豆
青菜
淀粉
鸡蛋
蒜水
猪油
盐
味精
做法：
土豆削皮煮熟
脆哨、青菜、土豆切成小块搅拌均匀
加入鸡蛋、蒜水、淀粉
小火翻炒
赛螃蟹
用料：
3个鸡蛋
适量姜末
4勺白醋
2勺白砂糖
1勺料酒
1勺盐
做法：
将蛋黄蛋清分离，分别打散；
姜切成末（越细越好），装入碗中，按4：2：1：1的比例加入白醋、糖、料酒、盐，调成汁；
锅中热油，加入蛋清，翻炒，快凝固时倒入一半汁水，翻炒几下出锅装盘；
另起锅热油，倒入蛋黄，翻炒，快凝固时加入剩下汁水，继续翻炒几下出锅，完成。
自制苏到胃的王婆大虾火锅
确切的说苏到胃了。
用料：
各适量大虾、姜、蒜、香叶、八角、香葱、干辣椒、糖、盐、土豆、王婆大虾料。
做法：
把大虾剪掉须，爪，眼睛，挑去虾线，将虾洗干净，背后划一刀挑去虾线，加料酒、盐腌制10分钟。土豆削一个切条。
油锅烧热，先放入土豆先炸，再放入虾炸，待虾炸红了捞出来，锅油已经变红了，再次开火，烧一烧锅里油的水分，再放一点新油，放入大虾复炸。这样虾口感会比较好。
和上面一样把红油水分烧掉，捞出来。
刷锅后再放入刚刚那个红油和新油。新油不要太多。
葱姜蒜切片备用，下油锅放入八角，香叶，干辣椒。
放入王婆大虾料翻炒。
再放入虾和土豆翻炒均匀，加少量清水烧开，加耗油，鸡汁，孜然，十三香，盐或糖调味。(汤汁可以多一点，用来涮菜)
2分钟后出锅，可以撒些香菜，芝麻。
科普一下这个王婆大虾的料，最好下锅之前放碗里加点鸡汁，耗油，孜然，十三香，盐，糖，鸡精拌匀，做成酱汁最好。
香菇鸡块闷饭
用料：
朵香菇
朵干香菇
克盐
做法：
配料
炒
开闷
陈皮红豆沙（豆浆机）
用料：
20克红豆
1片陈皮
300克水
做法：
红豆，陈皮，水，放豆浆机里，用红豆沙模式。非常简单
慢炖牛腱
试试新的慢炖锅 炖了一晚上搞定 轻轻松松
用料：
1000克牛腱
2勺糖
1勺盐
半碗黄酒
做法：
买来的冷冻牛腱 耐心等待自然解冻  清水里冲洗一下 整个放入炖锅中
放2勺糖
放1勺盐
放半碗黄酒
加水盖没牛腱
开始炖炖炖 一晚上 出锅 超级嫩
非常酥嫩
无油红烧猪蹄
应瓦西里要求，嘻嘻😜分享给大家啦
用料：
2只猪蹄
3粒冰糖
半根葱
1勺料酒
1勺老抽
3勺生抽
4瓣蒜
1个八角
3个干辣椒
做法：
猪蹄冷水下锅，锅内放入姜片、料酒，水开后焯5分钟盛出，凉水冲洗干净备用。
准备好姜丝，葱丝，干红辣椒丝，蒜瓣儿（拍一下）、八角，花椒，桂皮少许，香叶半片放入碗中。碗内倒入少许老抽，料酒，生抽多一些。
将碗内准备好的调料倒入洗净的猪蹄上（盛猪蹄的盘子要深点，能盛蒸锅流下的水蒸气），无需加水，放入蒸屉内大火烧开，转中火蒸1～2个小时（以筷子能叉动猪蹄为准）
蒸好的猪蹄连着盘子里的水一起倒入炒锅大火收汁，这时可以加入3颗冰糖提色。
牛奶糕
用料：
200毫升纯牛奶
3匙土豆淀粉
3匙糖
做法：
看图
冰水
加蜂蜜
排盘
熟黄豆粉
山楂雪球儿
失败了一次，这是第二次尝试做啦，终于成型了，样子还挺好看，哈哈。。

因为是第二次做，所以只做了10颗，不敢做多。用料比例什么都挺随性的，我觉得最关键的有两点，第一是山楂选料要新鲜饱满并且把后面黑黑的部分处理干净；第二就是要耐心啦，要把水充分得蒸发关火再加山楂基本就能成功了！
用料：
10颗山楂
适量冰糖
一勺米醋
做法：
将山楂处理干净，后面黑黑的部分可以用笔帽把抠出来。
将水烧开后放入冰糖融化，并不断搅拌，建议水不要放得太多，要不然要煮很久。可以滴一点点醋，从之前的方子看得，不知道有没有用。
待水分充分蒸发，看煮的糖水从大泡泡变成均匀的小泡泡的时候就差不多了，关火稍微冷却。
将山楂放入，搅拌使其充分被糖浆给包裹住，过一会你就会发现外面的糖又变成白色的了。然后就成功啦。。
巧克力豆软曲奇
15g左右大小可以搓30个左右
用料：
60黄油
130低筋面粉
30g糖粉
30g巧克力豆
2g小苏打
1个(约35g）小鸡蛋
10g红糖
1g盐
做法：
备好食材，黄油借用烤箱溶化成液体
加入红糖搅搅拌均匀化开，加入盐和糖粉，拌匀完全溶化后（此时液体放入冰箱速冻约5分钟，让黄油液程软化的状态）
拿出冰箱拌匀，加入鸡蛋液，拌匀
把提前好的面粉和苏打粉混合的筛入黄油中
拌匀，加入巧克力豆，搅拌成团，然后放入冷藏约30分-1小时时间
把面团搓成每个约15g大小的小丸子，在小丸子上在压上些巧克力豆装饰下（搓小丸子时预热烤箱190度，上下管10分钟）
放入烤箱中层，烤上9分钟（注意观察，根据烤箱每个温度不同，搓的大小不同，适当调整温度）
出炉咧
韩式番茄炒年糕
用料：
120克年糕
2个番茄
150克牛奶
少许糖
少许盐
5勺番茄酱
做法：
在锅里加油，等锅热，炒年糕，小心冒火🔥！
加少量水，加番茄，加盐和糖，倒入牛奶，搅拌一下，闷煮几分钟。
最后放入番茄酱，在搅拌一下就可以出锅啦！
锅子有点丑啊！
好吃(๑´ڡ`๑)。没有去番茄皮！
嘻嘻嘻！
蒸鱼
用料：
1条鲈鱼
1汤勺生抽
20克生姜
20克细香葱
20克植物油
做法：
如图
如图
如图
如图
香芹鸡蛋炒饼
快手家常一人餐，表皮酥脆的金丝炒饼搭配这淡淡香气的碧涧香芹，黄绿相间相映成趣，植物纤维的馨香与面食的醇厚在口中回味良久，味道十分亚克西～
用料：
1个鸡蛋
一人份250g炒饼
七八根香芹（无需摘叶哦）
2瓣蒜
适量橄榄油（或植物油调和油均可）
一小勺黑胡椒（可选）
适量生抽酱油
做法：
鸡蛋打散，蒜切薄片或碎末，香芹洗净去根切小段。
全程中火，热锅凉油，倒入蛋液翻炒至凝固拌碎，放入蒜瓣炒香，再放入切好的香芹翻炒一分钟。
放入饼丝翻炒，放入黑胡椒、生抽、盐，翻炒两分钟后出锅。
好吃的杂粮煎饼
用料：
50克面粉
50克全麦粉
50克玉米面
水
少许葱
一个鸡蛋
少许韭菜
一根火腿肠
甜面酱
少许盐
少许油
一块脆饼
做法：
准备好所有材料，准备葱切末，韭菜切末，火腿肠切末
将玉米面、全麦粉、面粉倒在一起撒点盐，用水搅拌成糊状
鏊子（或电饼铛）烧热，在锅中刷一点油，将面糊摊成薄饼
薄饼翻一下，上面打入鸡蛋一个，并将鸡蛋摊平
撒韭菜末，葱末，和火腿末，上面放脆饼
四周刷上甜面酱，卷裹好即可
芝麻掉渣烧饼
用料：
250克面粉
130克水
25克玉米油
10克糖
1克盐
3克酵母
2:油酥用料
200克低筋粉
100克玉米油
4克盐
1勺黑胡椒
3:配料
1个蛋黄
100克白芝麻
做法：
将面粉，油，盐，糖，水，酵母混合倒入面包机和面，也可以自己和面，我家直接面包机和面20分，发酵20分
把油酥用料倒入小盆里，用刮刀搅拌均匀
将发酵好的面团分9个，把油酥分9份，像包包子一样把油酥抱进入，用保鲜膜盖住9个圆团醒发15分
用擀面杖擀成长条，卷起来，再两头对接后，弄成圆形
擀面杖擀圆面团成饼状，刷蛋黄，放入白芝麻中，均匀放入烤盘
上下火210预热5分，将烤盘放入烤箱烤25分，美味出炉
梅子沙丁鱼
今天要给大家介绍一个具简单在日本的筒子们随手竟能找到的材料有个二十来分钟就能做好的下酒菜~
用料：
4-5個梅干
8尾沙丁鱼
2大匙醤油
2大匙味醂
2大匙米酒
100ml水
1/4小匙塩
1/4小匙砂糖
1束小松菜或者小白菜
适量水，盐
做法：
沙丁鱼洗干净，去掉头和内脏。鱼身内的黑色薄膜一定要去掉，否则会很苦
梅子去核切粗大块儿备用
酱油，味琳，米酒，水混合倒入锅里加热
放入鱼和梅子一起煮。撒盐和糖。记住不要翻动鱼身，用勺子盛糖往鱼身上浇，即可
将小松菜入水煮软，过冷水后切段装盘
烤羊肉
冷冷的冬天吃烤羊肉最合适啦，俺懒得串串，所以就直接烤盘了
用料：
300g羊后腿肉
1个胡萝卜
2个土豆
半个洋葱
1根大葱
500g栗子
做法：
羊后腿肉烤着吃最鲜美了，切小块，放 大葱切丝，1个鸡蛋，盐，孜然粉腌制3-4小时，入味
胡萝卜，土豆切片，洋葱切丝，栗子提前煮8分熟，铺在烤盘里，放油和盐，拌均匀了，也可以再撒孜然粉
把腌制好的羊肉块均匀铺好，烤箱180℃上下火，先烤20分钟，中间需要取出来把羊肉翻面最好
取出来撒孜然粉和辣椒粉，因为我喜超辣，所以一半一半，可以看到右边是一片红彤彤哈😄。再放烤箱150℃上火，180℃下火，烤 了5分钟，出炉开吃
好香
薯仔红萝卜煎饼
为了消耗薯仔和红萝卜……可以随意加培根碎，火腿碎，肉末，甚至什么西葫芦丝，椰菜丝，青瓜丝……反正肉切碎菜切丝就可以了，爱吃什么放什么。最后还可以撒点椒盐，更香～
用料：
1根红萝卜
5个小薯仔
2个鸡蛋
100克面粉
5克盐
5克鸡粉
做法：
薯仔和红萝卜刨丝，先刨薯仔，用多一点水泡着，然后再去处理红萝卜。薯仔丝捞起，用水再冲一下，把粉冲掉。
薯仔红萝卜丝混合，打两个鸡蛋，混合。
一点一点加面粉，混合成略粘稠的糊
调味，我只放了适量盐和鸡粉。
平底锅放油，小火。放一勺糊，用筷子轻轻戳戳，拨一下，把糊摊开成圆型。太厚就难煎熟，所以
5cm的厚度可以了。
煎到基本定型，就翻面煎另一边。翻了以后用锅铲把整个饼都轻轻压一压。煎到两面都金黄色，边缘有点脆，面糊和丝都熟透就可以。
香肠土豆饭
第一次写菜谱，多多指教！
用料：
香肠
土豆
红萝卜
洋葱
做法：
大米泡半个小时！大蒜，生姜切片，土豆，红萝卜，洋葱切丁，香肠切片！
热锅凉油下生姜和大蒜炒香，下土豆，红萝卜翻炒，接着放入泡好的大米继续炒，放入老抽，生抽，盐，继续炒，待上色均匀后倒入电饭锅，加入开水，按煮饭程序煮饭！
炒锅中倒油，放入洋葱和香肠翻炒，变色后倒入煮好的米饭上面，继续焖！
加入香葱，搅拌均匀，开吃吧！
油炸手打猪肉丸
用料：
500g前胛猪肉
100g荸荠
1个鸡蛋
适量盐
适量姜末
适量胡椒面（黑白皆可）
少许白糖
少许酱油
做法：
猪肉洗净，整块前胛肉去皮后，剁成较为粗的肉馅。
加入后面的调料，开始搅拌直至肉馅上劲。
放入不到100度的油中炸制金黄，沥干即可。
虾仁杂蔬蒸蛋·鲜虾和蛋的美味你想知道吗
小王子之前添加了蛋黄和虾仁，都没有什么过敏反应，今天把两种鲜美的食材一起料理，做一道滑嫩的蒸蛋给他吃。
用料：
1只大虾
1个鸡蛋
1朵西兰花
1小块胡萝卜
做法：
1.准备好食材，大虾提前从冰箱拿出来解冻。
2.西兰花用淘米水浸泡，奶锅烧开水，放入西兰花煮1-2钟后捞出，胡萝卜再煮一会儿以后去生。
3.西兰花去茎切碎，胡萝卜用料理机打碎。
4.将蛋黄和蛋清分离，蛋黄搅打均匀，倒入1.5倍的水。对蛋清不过敏的宝宝可以全蛋。
5.蛋液拌均后过筛，这样能使蒸蛋更加细嫩顺滑。
6.将蛋液倒入炖盅中，放入西兰花碎和胡萝卜碎，搅拌均匀。
7.为了避免水汽进入蛋羹，将炖盅盖上保鲜膜。放入蒸锅，蒸15分钟左右。
8.大虾去皮，剥壳，去虾线，切碎。
9.放入蒸蛋中接着蒸5分钟左右。
1
蒸蛋放凉后，就可以喂食宝宝了。
黄瓜鸡蛋炒虾仁
虾仁吃起来有黄瓜的香味 很好吃
用料：
6只虾仁
1个鸡蛋
1根黄瓜
少许油 盐 
做法：
锅里放油 先把鸡蛋炒好 盛出来
再放油 油热了下黄瓜片炒一会儿 
虾仁切成两半放进去 翻炒 等快熟的时候撒点儿盐 把鸡蛋放进去 出锅
菠萝咕老肉
用料：
300g里脊
1/4个菠萝
3勺番茄酱
4勺白醋
1勺料酒
3勺淀粉
1勺盐
半个鸡蛋
1个青椒
3勺白糖
1勺生抽
1勺韦斯特伍德醋
1个青椒
1勺胡椒粉
做法：
猪肉切成拇指大小（可选用肥瘦相间的肉）加入食盐，料酒胡椒粉，腌制15分钟。
红薯淀粉与水1:1比例调稠一些静置10分钟。菠萝切块，青椒切片。蒜末少许
制作碗汁：一勺酱油，糖三勺，白醋四勺，韦斯特伍德酱汁一勺，蕃茄沙司3勺，水淀粉（土豆淀粉）少许。加水至大约150Ml
腌制的肉内打入半个鸡蛋，加入水淀粉全部裹上淀粉。然后裹入干粉（红薯淀粉）裹匀后放在盘子上。放置大约10分钟
起锅烧油，温度筷子起泡时，加入 裹粉后的肉块，炸制2-3分钟金黄色时捞起，放置2-3分钟后。再次置入油锅内炸制酥脆。
油锅放入青椒 迅速滑油取出
起锅烧油，放入蒜粒爆香，加入菠萝炒熟，烹入碗汁，待碗汁粘稠时加入炸制的肉块及青椒块。快速裹汁出锅装盘
湖北快手版麻辣小龙虾
来魔都快2年，饭店基本上十三香口味的麻小。试做一下回味家乡的味道。
用料：
3斤小龙虾
适量麻椒
适量葱
10片姜
适量生抽
5-6颗冰糖
9个干辣椒
3勺料酒
适量盐
半只洋葱
1瓶啤酒
适量鸡精
3勺豆瓣酱
做法：
洗虾，抽虾线

剪虾头，虾黄留下。是精华，顺便开虾背。
生姜切厚片10片。蒜整只剥好。花椒适量，辣椒适量。茴香桂皮香叶八角适量。
倒油约半斤。放蒜姜花椒香料+3勺豆瓣酱爆香，然后倒虾进去炒至虾发红

倒整瓶啤酒进去煮虾，我喜欢用青岛可能是个人口味问题。放半只洋葱进去一起煮，另加3烧料酒去腥，大火煮开调中小火煮20分钟。
水煮到一半的时候，你觉得快收汁了先加盐调味，起锅之前5分钟放冰糖吊鲜味出来。
独家秘方，将另外半只洋葱（洋葱内心os：终于想起我了😂）平铺在盆底。
装盆，撒葱花。洗手开动了！
自制爆米花
小时候，街巷里必有的就是爆米花摊位，被老式爆米花机"嘭"的一声巨响吓一跳，随之一团白烟升起，香喷喷的爆米花就出炉了，不买一袋怎么对得起自己被吓那一跳😂

现在，亲手给壮壮做我小时候爱吃的零食，记录一下健康版爆米花的制作方法(∩_∩)
用料：
50克玉米粒
20克玉米油
20克细砂糖/糖粉
做法：
三种食材准备好，（建议：玉米粒是干燥的，可以放在阳光充足的窗台晾晒一天，我家是地热，所以就可以把玉米袋子放在地上）
先热锅，中火，倒入玉米油，稍等一小会，倒入细砂糖
用炒勺搅拌一下，糖稍微融化
倒入玉米粒，翻炒，当有玉米粒爆开时，立刻盖上锅盖
此时转大火，当陆续听到有玉米粒爆了的声音，一只手端锅，一只手压住盖子，摇一摇晃一晃（担心会糊掉的话，就用中大🔥）
玉米粒爆了一小部分，把锅放回火上，又听到噼里啪啦爆的声音，再端起锅摇晃
摇摇晃晃，是为了让油和糖均匀地裹在每个玉米花球上，同时，防止局部过热而焦了
反复几次后，不再有噼里啪啦的声音，而且香味飘出来了，立即关火，倒在方盘里晾凉，手慢就变成胡巴爆米花了
当当当当～

爆米花诞生啦，甜度刚好适合小孩子，奶香一类的我并不追求，健康小食才是亲手制作的目的之一
抢着吃～
冰皮月饼（预拌粉）
纯属个人记录，留待自己看。
用料：
250克馅料  白莲蓉
250克预拌粉                         
适量开水
50克模模具
做法：
不同的预拌粉与水的配比不同，230克预拌粉用100度的热水按比例搅拌均匀。不可用力搅拌，以免起筋。  无干粉状态后，等待两三分钟放凉
开始揉面，如果表面不光滑，可以保鲜膜遮挡，静置十分钟
冰皮和馅料按照一比一的比例，分别搓成圆球。因为我预留了20克当熟粉用，所以皮按照23克每个来的。馅料25克。
月饼皮擀成圆形，将馅料包进去，揉成圆球。收口向下。模具内撒一些预留的预拌粉防粘。

成品放冰箱冷藏两三个小时更好吃
特色花生糖麻薯 muachee
马来西亚新加玻小吃。记得小时候外婆每次一大早就做了很多糯米糕，然后趁热裹上花生糖碎，在揪成小块给我们吃，记得我们几个兄弟姐妹老是争着吃，是我童年最美好的回忆。。。
用料：
半杯糯米粉
半杯清水
1/2 tablespoon木薯粉或者玉米淀粉
#花生糖材料
喜欢颗粒口感的就用大颗粒的花生碎，喜欢细幼的就打碎一些花生碎
喜欢吃到白糖口感的用粗砂糖，不喜欢就用细砂糖白糖
做法：
清水和糯米粉比例1:1，加上半大勺木薯淀粉或玉米淀粉，搅拌至无颗粒，微波炉1分钟半(微波炉火力不一样 最后20秒多注意) 
花生碎+白糖混合再一起 比例随意。
把做好的糯米团从微波炉拿出来，用汤匙勺出铺在装满花生糖的盘子里，让糯米团均匀裹上花生糖，趁热吃吧^_^
简易春饼皮鸡胸肉馅饼
家里又剩的春饼皮，老公鸡胸肉达人，变花样吃吧！
用料：
一块鸡胸肉
两勺蚝油
1⃣️勺黑胡椒
一个红辣椒
两根芹菜
1/2个洋葱
做法：
准备鸡胸肉和蔬菜，切成你想要的样子
起锅烧油先炒鸡肉
然后肉炒熟了放蔬菜葱翻炒加入蚝油黑胡椒炒到两分钟软了就好

这样就出锅
夹一点炒好的肉菜放春卷皮里

包成你想要的形状
锅里放油煎至两面金黄
每面大约两分钟
出锅
切开好吃😋
Keira留学之旅-香菇炖鸡汤
用料：
3只鸡腿
4片姜
4勺盐
1勺料酒
半勺白砂糖
6个菌菇
1勺黑胡椒
1根蒜
1勺生抽
做法：
首先将超市买到的蘑菇洗净（英国超市买不到香菇，这种蘑菇熬起来没有香菇好吃，最好用香菇）。
将水烧开，把三只鸡腿洗净后放入开水中蒸二十秒种就捞出来放碗里备用。
将切好的姜放进电饭锅里。
在电饭锅里倒入一勺量的料酒。
在电饭锅里加入三分之二的水，再把蘑菇和鸡腿放进去。定时一个半小时，设置熬粥或熬汤模式开始煮
在熬了半小时以后在电饭锅里放入半勺白糖增味。
再熬一小时后，再锅里放入切好的蒜，四勺盐，一勺胡椒和一勺生抽。
最后搭配老干妈，一碗异国他乡的温暖鸡汤就做好啦❤️
香酥鸡胸肉
【真の不是油炸🐥大鸡排哦】
▫️ 免面包糠 ▫️ 低热量 ▫️ 不油腻 ▫️不油炸
     🐣【鸡胸肉の新吃法】🐣
裹上蛋液和麦片的鸡排，经过小火慢煎，金黄酥脆，食材简单，饱腹又满足，口感和色泽都很绝~

🌾食材
【鸡胸肉】一块；【鸡蛋】一颗；【麦片】适量

🌾做法
【1】将鸡蛋打散，倒入腌制过的鸡肉，充分浸润；
【2】将多余的蛋液倒出，加入麦片，充分包裹；
【3】不粘锅，小火，薄油刷一层，双面各煎2分钟，加一勺清水，盖盖子焖5分钟左右，筷子顺畅戳入即可出锅~

🌾提示
【1】鸡胸肉腌制：洗净后横切成两半（切薄），表面划几刀（或者用牙签扎孔以便入味），加入适量盐、黑胡椒、料酒，喜辣可加辣椒粉，至少腌制半小时啦，冷藏腌制一夜最入味~
用料：
1块鸡胸肉
做法：
鸡蛋麦片
裹
煎
桑葚柠檬迷迭香煎鸡排
我做的桑葚酒度数很高，喝多了上头。

便想着用它来做一些菜，桑葚酒的颜色很好看，和迷迭香柠檬在一起很搭。

大家不妨试一试~

（我用的勺子是很大的那种。）
用料：
腌料：
一块鸡胸肉
三分之一柠檬
两根迷迭香
2勺苹果醋
2勺桑葚酒
适量黑胡椒粉
2勺蜂蜜
30g水
适量盐
煎鸡排时放入：
三分之一个洋葱
1勺橄榄油
水淀粉
做法：
鸡胸肉横竖切成格子状，加入柠檬，迷迭香，桑葚酒，苹果醋，盐，糖，放入食用袋密封冷藏一晚，腌制时间最少为两个小时，方便迷迭香柠檬入味。
热锅，倒入橄榄油，加入切好的洋葱翻炒，再放入鸡胸肉，等鸡胸肉煎到金黄的时候，把腌肉的汤汁也倒进去，少加一点水闷一会儿。

我是一个人吃，所以鸡肉剪了半块儿，汤汁不放，要在加一点儿苹果醋和糖，适量可以放一些生抽调色。
锅内的汤汁快没有时，用半勺淀粉＋三勺水调成水淀粉淋入锅内，再放入柠檬皮屑开锅即出。（这两样不加也可以。）
潮汕特色-马铃薯卷
用料：
马铃薯、薯粉、大蒜、肥（猪）肉、胡椒粉、香油
做法：
选用上等的薯粉，不然蒸出来黑黑的也影响口感
大蒜切丝，肥（猪）肉，只要白色的那种，瘦肉味道口感略差。也可以加虾加腊肠加其他自己喜欢的下去，然后滴几滴香油倒一点胡椒粉拌匀
马铃薯蒸熟，压碎
所有材料加在一起，加入薯粉混合，捏成长方体条状，不要太厚，难熟
锅里水开后，放入马铃薯卷，蒸40分钟即可
出锅后可蘸辣椒酱或者酱油一起吃，无敌美味。另一种做法，可以等它凉了之后切成一片一片的，下油锅煎，包着生菜一起吃。人间美味啊！！
排湿冬瓜薏米茶
既能补水又能排湿的一款夏季饮品
用料：
2-3厘米厚片冬瓜
两小把薏米
1小块黄冰糖
做法：
冬瓜去皮去籽切1cm小块，锅中烧水700ml左右。加入冬瓜丁、薏米小火同煮20分钟，关火盖锅盖焖10-15分钟。再次开火，根据个人喜好加冰糖，煮沸5分钟即可。
麻辣粉丝
用料：
盐
红薯粉丝
料酒
芝麻酱
葱和蒜
红99火锅底料
南德
鸡精
干辣椒等
生菜，金针菇等菜
做法：
将红薯粉用温水泡25分钟左右直至其泡开。
图为红薯粉已泡开，开大火将其煮熟后放至一边备用。
将准备的料酒，葱，蒜末，花椒粉，芝麻酱，鸡精放入碗中(图为每碗用量)
准备好干辣椒和辣椒末花椒备用。
将火锅底料和刚刚准备的干辣椒下油锅炒。
加入水，放盐和南德按自己口味调味。
等锅开后，加刚刚已经泡开的红薯粉，煮开。
再加生菜以及金针菇等自己准备好的菜。
开了之后先加锅里的汤加到刚刚调好的料碗中，搅均开，再捞粉丝和菜。好啦！可以开吃啦！
葡萄干核桃蛋糕
以前很bs方便装的baking材料包,一次在Marrie家迟到这个蛋糕就一直猛吃。后来问她要receipe，她告诉是用的white wings的材料包。瞬间我就觉得三条线，原来也有不错的材料包
用料：
69g黄油
一个鸡蛋
190ml牛奶
white wings材料包
核桃
做法：
黄油软化，分三次放入鸡蛋液，再把材料包里的一包粉放入，最后倒入190ml牛奶即可
核桃切碎，混入以上
180度，50mins，烤好后放烤箱5mins后再取出纳凉。
南瓜辫子土司
一晚出炉两款面包，还都是南瓜馅，可想而知，我是有多爱南瓜了。这款辫子包我用了450克的土司模做的，对于此款面包来说还是偏大了，以至于爬得不算特别高，建议模具可以换成：直径11厘米，长20.5厘米的圆柱形土司模会更加合适哦。
用料：
250克高粉
3克酵母
40克细砂糖
3克盐
10克奶粉
25克蛋液
135克水
25克黄油
南瓜馅馅料
做法：
所有面包材料（除黄油外）放一起揉至初步出筋时加入黄油继续揉至能拉出坚固薄膜的完成阶段
盖上保鲜膜于温暖湿润处进行基础发酵至两倍大
取出排气后滚圆松弛15分钟，将松弛后的面团擀成比模具宽度略窄的长方形
在表面2/3的面积上抹上南瓜馅
自左向右折1/3
再自右向左折1/3，放入冰箱冷冻50分钟左右
将冷冻后的面团取出，等分为3份
从左到右依次排好，从中间开始，先把最右边的穿过中间，再把最左边的穿过最右边那根，按这个步骤依次继续编，直至末端
将面团倒过来，继续编好直至面团都编完，捏紧两端收尾处，放入模具
盖上保鲜膜进行第二次发酵，发酵至2倍大，预热烤箱180度，烤箱中下层，烘焙35分钟左右
出炉后立即脱模，在烤网上放凉。
日式泡芙卷（海盐焦糖奶油味）
最近网红的日式泡芙卷，简直每天都在刷我的朋友圈。我也先试着做个原味的，以后有空再做抹茶味的，可可味的，红丝绒的，让颜色丰富起来。

原方是easy3_3的。我只是一位美食食谱的搬运工。http://www.xiachufang.com/recipe/101875270/

方子分为4个部分。从外到内是泡芙皮，泡芙皮层酱，蛋糕卷，奶油馅。知道了蛋糕的结构，做起来就清晰了。与原配方不一样，奶油夹馅处我在原方上加了海盐焦糖奶油酱，泡芙皮层酱也是用焦糖酱贴合的，所以每层的夹层颜色都有点深。海盐焦糖奶油酱的配方见前面发的菜谱：http://www.xiachufang.com/recipe/102196021/

外层盐味膨松的泡芙皮，之后是海盐奶油焦糖酱，再是湿润松软的蛋糕卷，最后中间是焦糖奶油馅。不要吃得太急哦😋，慢慢品味每一层的不同😘😘
用料：
蛋糕卷：
5个蛋黄
15蛋黄砂糖
45植物油
70牛奶
80低粉
5个蛋白
45蛋白砂糖
泡芙皮=克林姆馅+泡芙糊：
克林姆馅：
25全蛋
16砂糖
5低粉
4玉米淀粉
80牛奶
14黄油
泡芙糊：
40黄油
80牛奶
少许盐
48低粉
100（据面糊状态调整）全蛋液
泡芙皮层酱：
72黄油
12糖粉
14淡奶油
8奶粉
蛋糕卷夹馅——海盐焦糖奶油馅：
250淡奶油
20糖粉
40（原方没有下焦糖酱）海盐焦糖奶油酱
少许柠檬汁
适量（我没有夹水果）水果
做法：
先制作蛋糕卷。将植物油、牛奶、砂糖搅至乳化，加入低粉，搅匀。加入蛋黄，搅匀。
蛋白分3次加入砂糖，打发至湿性发泡。取1/3量加入蛋黄糊，搅匀，倒入剩下的2/3蛋白霜，翻拌匀。倒至28*28cm的金盘。用170度烤20分钟，稍凉后脱模。注意覆油纸保湿蛋糕卷。
制作克林姆馅。
将全蛋液、砂糖搅散，加入粉类，搅匀备用。
牛奶煮至小沸离火。
边搅拌，边冲入蛋黄糊中。再回锅。
回锅，用小火加热，边加热边搅拌，至浓稠的状态，摊凉。
摊凉至手温时加入黄油，搅拌至融化。会是这样顺滑的状态。保鲜膜贴面，备用。
淡奶油加砂糖，打起纹路的时候，加入海盐焦糖奶油酱。打发到能裱花的状态。抹在蛋糕卷上，卷好放冰箱冷藏定形。（做得太顺了，这里就忘要拍照了。）
制作泡芙面糊。黄油、牛奶、盐放锅里。低粉过筛。
煮至沸腾，离火，加入低粉，搅拌成团。再回火，边加热边搅拌，至锅底贴了一层面糊。
少量少量的加入全蛋液，搅拌至均匀，面糊成这样的状态。舀起面糊，面糊下落时缓慢的形成这样一个没有锯齿的倒三角，这个状态是最好的୧(๑•̀⌄•́๑)૭。
将前面做好的克林姆馅与泡芙面糊混合。
将混合均匀的泡芙皮面糊装入裱花袋，用这种带纹路的裱花嘴将面糊挤满整个金盘。要倾斜一定的角度，挤的时候要一条与一条间不留空隙，这样烤出来的泡芙皮贴合在蛋糕卷上才会很漂亮。如果留有容隙卷起也易裂。用180度烤至泡芙皮全升起后再改为160度烤至泡芙皮表面浅金黄色。也不要烤太过了，否则水分干了泡芙皮卷起容易断裂。
原方的泡芙皮与蛋糕卷间的层酱是黄油、糖粉、淡奶油和奶粉，只要搅匀就行了。

我用的是海盐焦糖奶油馅，用了淡奶油250、砂糖20、海盐焦糖奶油酱40，打发至裱花的状态。

摊凉后抹上焦糖奶油酱，淋上焦糖酱。将泡芙皮贴合在蛋糕卷上。放冰箱冷藏定形。
葱香曲奇
用料：
85黄油
40玉米油
50ml全脂牛奶
4盐
35糖粉
40小葱
200低筋面粉
做法：
黄油切小块 室温软化
低筋面粉过筛加盐拌匀
黄油软化后打发成白色
加入糖粉继续打发 一直到黄油体积变大 颜色发白
加入植物油，小葱，牛奶，用打蛋器低速打匀
加入混了盐的低筋面粉，用刮刀按压翻拌均匀
裱花。烤箱预热
烤箱140度 30分钟
到时间后一定要取出放凉！这样饼干才会酥脆
绝杀肉炒粉
夏日来临，不愿吃米饭，炒个粉，弄两个凉菜。今夜要嗨哟
用料：
300克米粉
适量肉丝
1包榨菜
适量小青菜
适量小米椒
适量生姜
2瓣大蒜子
1勺蚝油
适量酱油
1根香葱
3克盐
2勺鸡精
适量食用油
做法：
先准备米粉，配料。
油锅烧至7成热，下肉丝煸炒
加入配料，来点蚝油给肉丝上点颜色炒香，在放入炒粉。
炒粉在家里炒，尽量开中至大火不停地翻炒。这里没有配图，炒忘了。炒至差不多就调味，加酱油上色。
最后起锅的时候加入小青菜即可。爽口的肉炒粉就好了
自己做了个刀拍黄瓜，一份五香毛豆。在配一瓶冰啤酒，好嗨哟！
清蒸鱼
用料：
罗非鱼一条           或其它鱼鱼
5片姜
2勺料酒
白胡椒粉2克
2克盐
2根葱
味极鲜1勺
白醋1小勺
白糖1小勺
做法：
罗非鱼剁尾巴，鱼鳃下剪一下，放在水里游放干净血，去干净内脏，把鱼肚里面黑色膜的清理干净去腥。……备用
放入料酒、盐、生姜、白胡椒粉, 这样就能去除鱼肉里面的腥味，腌制的时候，可以在鱼上面切一些口子，把姜丝放进去，这样腌制更好。

 腌制五分钟……
锅里水烧开后，放入腌制好的鱼，大火蒸六分钟出锅，把姜丝、葱丝鱼上面。（如果鱼比较大，要延迟几分钟）。注意：出锅蒸鱼的水一定要先倒掉，要不鱼会很腥。
把调好味极鲜、白醋、白糖汁水，浇在鱼身上，最后烧热30克油浇在鱼身上就完成。（注意：不用生抽，也不用酱油，一定要用这道调料，这样味道会更加的鲜美。）
抹茶芝士慕斯
周末来点特别的，奉上我最爱的抹茶芝士慕斯蛋糕，抹茶的清香搭配芝士风味！
用料：
#芝士慕斯：
125克奶油芝士
100克牛奶
30克白砂糖
15克凝胶片
300克稀奶油
#抹茶慕斯：
330克牛奶
100克蛋黄
100克白砂糖
10克抹茶粉
25克凝胶片
330克稀奶油
#蛋糕胚：
700克黑色蛋糕胚
做法：
凝胶片冰水软化备用，奶油芝士与白砂糖混合搅拌均匀，牛奶加热；然后加入软化的凝胶片拌匀，与奶油芝士慢慢混合至均匀无颗粒；将打发好的稀奶油与奶油芝士混合拌匀
牛奶与抹茶粉一起煮开拌匀；蛋黄与白砂糖混合拌匀，一起倒入牛奶，边混合边搅拌，煮稠后过滤冷却
再放入软化的凝胶片拌匀，待温度降至40°左右，将打发的稀奶油慢慢拌入抹茶酱中搅拌均匀
组合：在底部黑色蛋糕胚上分别将两个慕斯一层一层倒入，每层180克一共4层。每倒一层需放入冷冻，待稍许凝结后加入另一层慕斯。最后外层装饰用抹茶酥粒裹上装饰即可
龙利鱼胡萝卜花丸
龙利鱼肉质鲜美滑嫩，高蛋白质，营养丰富，适合宝宝作为辅食添加食用。
用料：
1条龙利鱼
1根胡萝卜
盐，料酒，生粉，鸡蛋清半个
做法：
把龙利鱼去骨去筋剁成肉茸
胡萝卜一部分切丁打成泥
打的时候有点水分，没有滤纸，我就地取材用空茶包来滤掉多余水分，这样加进去做出来的丸子才会Q弹有口感
加入胡萝卜泥
另一部分胡萝卜切丁直接加入，让丸子口感更有层次，（如果宝宝不喜欢胡萝卜，这步可以省去，加入萝卜泥就差不多了）
加入胡萝卜泥和丁，再加入盐，料酒，半个鸡蛋清，生粉，开始搅拌，用力顺时针搅拌至所有材料均匀混合就差不多可以开始做造型
做造型入烤箱，170度10min，定型
喜欢软一点口感的，再蒸10min，出锅
Q弹有韧性，但是里面鱼肉嫩嫩的龙利鱼胡萝卜花丸就大功告成啦
煎爱心鸡蛋小技巧
周末的时候，睡个懒觉，起来享受下慢生活，给自己做一份爱心早餐吧，美好的早餐，从一枚爱心煎蛋开始吧😊
用料：
个鸡蛋
一只
一小勺油
1个心形煎蛋模具
做法：
好喝的排骨海鲜杂烩汤（文蛤鱼丸蘑菇排骨汤）
就是爱喝好喝的汤啊～
用料：
一根仔排排骨
八个鱼丸
八朵香菇
八个文蛤
一根葱
一根蒜
2片姜
克盐
做法：
买回来的排骨泡水（时间随意），然后清洗别的东西～排骨开水烫一下丢锅里煮，姜片和葱丢进去。煮开小火炖，炖久一点咯，开了看看，有就去沫儿……
炖得差不多了就把蘑菇丢进去（菜市场要了两个木耳，颜色更丰富）煮熟了关火，等老婆回来～
回来了（不要隔太久，可以小火一直煮），开火煮开，丢进去文蛤鱼丸，加盐调味，煮开关火，撒蒜末儿，可以吃了～鲜美的肉汤～
紫菜肉松蛋糕
灵感来自北京稻香村的紫菜肉松蛋糕 甜+咸的味道很奇妙
我们这里买不到就自己做
试过用全蛋打发 戚风蛋糕 也试过磅蛋糕
磅蛋糕的口感更像
但我还是喜欢戚风 更软更轻 没有负担
用的是磅蛋糕的模具14*8*8cm
用料：
2个鸡蛋
40g低粉
30g白糖
1~2g盐
适量紫菜
适量肉松
几滴柠檬汁
10g植物油
30g水
做法：
紫菜剪碎洗干净 肉松是我自己做的
按做戚风的方法 两个蛋黄加水、植物油、盐搅拌均匀加入过筛的低粉 再加紫菜和肉松
打发蛋白
混合蛋糕糊
装入磅蛋糕模具
预热烤箱150度烤大约30分钟
酸辣白菜
好上手，味道好，基础作业。
用料：
4颗干辣椒
3颗蒜
1颗白菜
小半碗醋
1勺盐
1勺鸡精
做法：
蒜切沫，干辣椒备用。
热锅凉油，油热到干辣椒，辣椒炒出香味即颜色有点发黑，到蒜炒出蒜香。
倒入香醋，醋要多菜才能香。大概是米饭的小碗倒半碗。
到入白菜翻炒，可以加点水。
最后放盐、鸡精就可以出锅了。
海鲜汤这样做绝对不会错之梭子蟹汤🦀️
第一次自己做🦀️
一半按其他厨友菜谱红烧
还剩一半按自己平日做水产类汤的做法煮汤
发现不管🐟🐚🦀️🦐这样煮都超鲜想贴出来给你们也尝尝～
用料：
半只梭子蟹
3片姜
2根葱
3勺料酒
2克盐
1勺生抽
2根香菜
3个小米椒
1勺白胡椒粉
做法：
沐浴露和小香皂，今天该用哪个~
第一次洗螃蟹也不知道洗直接拦腰斩半吧🤡
把葱姜蒜小米椒香菜都切好准备好
热锅冷油，油热后放入姜蒜小米椒二十秒煎出香味
倒入凉水一大碗，水凉的时候把梭子蟹放入，加点料酒生抽和水一起煮沸

水开后放入香菜和葱茎部再煮五分钟
加入盐，鸡精，白胡椒粉提鲜，撒上葱花就可以出锅啦～
中式蔓越莓松饼
Q弹 松软又有嚼劲~奏是喜欢饼饼啊=u=
用料：
60g面粉
60g温水
1g酵母
10g蔓越莓干（或者换成自己喜欢的果干）
10g红糖
做法：
面粉+温水+酵母倒到碗里 搅拌均匀之后放到温暖的地方发酵一到两个小时 我一般都是蒸锅烧2分钟然后关火 把碗放进去发酵~
发酵之后会粗线很多气孔 还有一股酒味 然后就可以放蔓越莓干和红糖
搅拌均匀
锅烧热 放少许油 小火烙熟就阔以啦
蘑菇炒肉
闫爸爸菜谱，闫小霏爱吃所以要记录！
用料：
蘑菇
肉丝
淀粉
花生油
酱油
做法：
先把热锅上油，放入肉丝，再放入料酒，为了去腥，然后再放点酱油上色，完了放点水，为了肉熟透
接着锅里水炒的差不多放入蘑菇，蘑菇会出水，要炒一小会，如果为了加快，可以先把蘑菇焯一下，一炒就可以了
最后，锅里还有一些水的时候放入盐，然后淀粉水勾芡，起锅～
京酱肉丝
用料：
150g里脊肉
1根京葱
2片生菜
1个蛋清
甜面酱
酱油
盐
糖
淀粉
做法：
里脊肉切丝，用少许白糖、酱油、淀粉和鸡蛋清一个拌匀，腌制入味
京葱洗净，取葱白切成6cm左右的细丝，备用
甜面酱加适量酱油，也可根据味道加少许白糖，清水调成料汁，备用
热锅倒入色拉油，立即放入肉丝，滑散，炒至断生，盛出沥去多余的油
锅里留少许油，倒入料汁，熬制一会儿后，倒入滑好的肉丝，翻炒，加入少许水淀粉，继续翻炒使肉丝均匀挂满变稠的料汁，出锅，盛放在铺好生菜叶和葱丝的盘里即可
李夫人的自我修养IV：“还不错”的红酒炖梨
一年过去，恋与这个破游戏虽然玩得很不勤快，但我并没有放弃李泽言这个菜谱系列！圣诞节和新年到了，我寻思着又到了为爱发电的时候，于是趁着圣诞两天休假，终于把这个拖了快一年的菜谱给做了。

红酒炖梨出现在李泽言和女主的朋友圈里。女主半夜看了红酒炖梨的视频，饿得睡不着发朋友圈被李总评论吐槽，然后李总发了条朋友圈说喜欢吃红酒炖梨的大概只有上了年纪的人和笨蛋。我？？？我也挺爱吃的，可我不是笨蛋啊，那我大概是上了年纪吧。。。

红酒炖梨是一道法式甜点，浪漫的色泽和甜酸的口感很适合在圣诞节、新年、情人节之类的节庆和纪念日的晚餐后品尝。用到的材料不多，做法也比较简单，需提前准备好，正餐后直接装盘就可以上菜。

让梨上色漂亮的小秘诀，除了使用颜色较深的红酒，还有黑加仑利口酒的加入(creme de cassis)。我最早喝到的creme de cassis是法国同事带回来的，可以兑一点在干型香槟，增加一些色彩、甜味和果香。在红酒炖梨的准备中，能帮助炖梨呈现出更鲜艳的红紫色。

鉴于李总近半年来毒舌的情况有所缓和，变得愈发温柔，我觉得这道红酒炖梨应该能换来他的一句“还不错”吧~

食材用量仅供参考，其它疑问请看小贴士。

P.S：利口酒没有加热，红酒的酒精也不一定完全挥发，所以吃完不要开车哦~
用料：
3个梨
1瓶红酒
黑加仑利口酒
80-100g白砂糖
1颗柠檬
#香料
1-2支肉桂
3-5颗八角
5-8颗小豆蔻
1枝香草荚
5颗丁香
1颗橙子
做法：
先来一张食材合集。
梨最好使用西洋梨，我用的peckham pear。梨要选用偏熟但并没有熟透发软的，把梨削皮，柠檬挤汁后刷少许在梨身上，防止梨肉在空气中氧化，放在一旁备用。
橙子表皮用少许盐轻轻洗净，用削皮刀或小刀刮下一大片橙皮，注意不要太厚，白色的部分有苦味，保留越少越好。
香草荚用刀尖从中间纵向剖开，刀背刮出香草籽，将荚、籽、橙皮和其它香料一起放到锅里。
放入削皮的梨，注入红酒，不一定要没过梨，露出四分之一这样也可以的，放入白砂糖，中火煮开。煮开后将火力转小，使液体保持冒泡的状态，炖煮大约15分钟左右，期间不要走开，随时给梨翻身。炖煮时间要根据生梨本身的熟度和软硬度调节。
15分钟后，转小火加盖子在焖煮5分钟左右，注意不要煮过头，梨肉会变得很容易碎。用牙签穿刺检查，不太用力就能扎进去了的时候，就可以关火。
将梨捞出，不要直接捏住果柄把梨提出来，可能会折断果柄影响观感，可以用大的汤勺捞，注意动作要小心，不要蹭坏外表的果肉。将梨转移到大的干净容器中，锅中舀出几大汤勺的液体，用滤勺过滤掉杂质，浇在梨上。然后倒入大约100-150ml的黑加仑利口酒，轻轻翻动梨，使液体混合均匀，放在旁边待用。
把锅中的橙皮捞出，重新开火，用中小火慢慢加热液体，使水分挥发，液体黏度提高，挥发掉一半左右即可关火。注意此时锅中液体依然要保持较好的流动性，并不是粘稠的糖浆，只是能看到比较明显的挂壁。将液体通过滤勺浇在梨上，翻动梨。冷却至室温后静置至少一个小时，时间越长越好，也可以放入冰箱浸泡过夜。期间注意翻动梨子，使其上色均匀。
浸好的梨子捞出装盘，淋上汤汁即可。
川香蒸肉米粉
用料：
200克大米
100克糯米
20克黄豆
2个八角
6个干辣椒
1小撮花椒
1片香叶
1小撮小茴香
做法：
大米＋糯米＋黄豆洗净，沥干水份，无须预热，放入烤箱150度20-25分钟；剩余3分钟时加入碗中配料，一起烘烤。最后转200度3-5分钟烤至米粒微黄。
放入小美锅中，锅盖前蒙一层保鲜膜，10秒/速度7打粉。
喜欢更细一点可以用速度8。
百香果酸奶饮
超级喜欢百香果的各种吃法，今天是随机的就地取材，口感超级棒，有点融化了的冰淇淋的味道。
用料：
100克酸奶
一个百香果
做法：
取百香果一个，洗净外壳。
用水果刀从中间切开，用小勺将果肉完全取出，盛放到相应的容器中。
取原味酸奶一袋（可根据个人口感酌情添加）
倒入百香果中。
搅拌均匀，即可引用。追求更为融合的口感，可以在搅拌均匀后适当静置5-10分钟。
大米发糕
自制大米发糕，做法不仅简单而且干净卫生👏不管是给孩子当辅食或是早餐都是不错的选择。（早上配碗粥或是豆浆或是袋奶都是棒棒哒）口感松软香甜QQ弹弹～一口咬下去浓浓的大米香味特别的浓+上果干的酸酸甜甜口感超赞～真的好好吃……
用料：
300克大米
100克普通面粉
150克水
130克纯牛奶
50克白糖
5克酵母
5克泡打粉
表层用
适量喜欢的果干
做法：
备好食材
大米提前一个晚上泡好
泡好的大米+水，奶倒入破壁机里打成米糊
然后再过滤一下，这样口感才会更加细腻
再来过筛面粉，泡打粉
倒入白糖和酵母
进行搅拌成这种细腻无颗粒的状态就可以
盖上保鲜膜进行发酵一个小时
这个时候来准备纸杯，纸杯里刷上一层植物油
把发酵好的米糊再次搅拌排气备用
把米糊舀入纸杯里，八分满就可以，表层放上喜欢吃的果干
盖上保鲜膜静置15分钟左右
静置好后放入蒸笼里
盖上盖子，冷水上锅，水开后大火蒸15分钟
时间到关火，不要立即打开。闷个5分钟再打开，避免回缩塌陷，一股浓浓的大米奶香味扑鼻而来～👄
掰开一个尝了下，组织细腻柔软，炒鸡好吃
好软好好吃～我家娃一口气吃了俩😹
油辣子
我也是个无辣不欢的人，所以经常吃自己学会做了一点。这里和大家分享下，也和大家多多互动下经验！
用料：
适量勺辣椒面
2块桂皮
5个八角
10克白芝麻
2个草果
5片香叶
适量盐
适量花椒
适量克植物油
4片生姜
做法：
油加3成热，放八角，桂皮，香叶，草果下去榨金黄沥干捞出
下姜，葱，香菜，大葱，去爆香后捞出。
准备好辣椒面，辣椒粉，芝麻，盐，花生粒！搅拌均匀，然后泼油，，油一定要控制好油温！分几次泼，效果更好。最后加一小勺白醋或陈醋，效果更好！
成品是这样。
超简单的脆皮年糕
用料：
适量水磨糯米粉
适量牛奶
适量白糖
适量面包糠
1个鸡蛋
做法：
材料如上图，牛奶随意什么牌子，怕胖，白糖可以选择零卡糖
牛奶加热至温温的，糯米粉加白糖用温牛奶调好，手感软软的即可。白糖根据个人口感放。做成你想要的形状，厚度5毫米
把鸡蛋打散，先沾蛋液，再裹面包糠
油温筷子放下去冒小泡，就可以放进去了，小火煎至两面金黄，记得翻面，大约2分钟
脆脆糯糯的
这个是里面包的乌米饭，喜欢的也可以包芝士，超级好吃的芝士脆皮年糕
【懒爸爸】懒人葱油拌面
用料：
1人份面条
4勺生抽
1勺老抽
适量油
1勺蚝油
适量糖
做法：
锅里倒油，将切好的葱段、蒜末倒入锅中，小火，熬葱油
调汁儿，生抽4勺、老抽一勺、耗油小一勺、糖根据个人口感适量放，调匀。
锅中葱油开始变焦时倒入调好的汁儿，继续小火熬
煮面条，一人份，煮好后过凉水放置
将葱油倒入面中拌匀，撒上葱花，开吃
酸辣豆芽菜
在绿豆发芽过程中，部分蛋白质可分解为氨基酸，从而增加原有氨基酸含量。其中还含有纤维素，若与韭菜同炒或凉拌，用于老年及幼儿便秘，既安全又有良效。取食绿豆芽，可治疗因缺乏维生素A而引起的夜盲症、缺乏维生素B2而引起的舌疮口炎及阴囊炎、缺乏维生素C引起的坏血病等。
用料：
400g绿豆芽
20g油
3瓣蒜
4个干辣椒
10g白醋
10克生抽
10克蚝油
3g盐
5g糖
做法：
安装搅拌钩，主锅内加入油、干辣椒、大蒜设置3分钟/120度/速度L爆香。
加入豆芽、白醋、生抽、蚝油、糖 、盐设置5分钟/105度/速度L。
结束后即可盛出享用。
传统陕农甄糕
最近嘴馋了，想吃甄糕，刚好去超市买了些糯米，家里还有些枣，虽然做过好几次，可是我记性不好，总是记不住做法，就给奶奶打电话，在家乡，每到过年每家每户都会蒸甄糕，都是年长的奶奶们做，年中招待亲戚，完了串门还比较哪家做的好吃做的糯，借着这个平台，把做法留下来，想做了自己我方便看。
用料：
适量糯米
适量红枣
适量葡萄干
适量水
做法：
将红枣洗干净提前用水泡好，糯米可泡可不泡，可以根据自己喜爱放些其他蜜饯，家里枣不够，我就放了些葡萄干
浆米，一碗米，两碗凉水，倒进锅里，如果掌握不住量，可以把手平放在米上，水刚好没过手背就好，开中火，期间不停搅拌，以防粘锅，直到用手捏米粒的芯是硬的便好了。不能浆太过了。
浆米的同时可以煮枣，另烧一锅水，水开后放枣，大概煮10分钟左右吧就熟了，煮软就行，枣一定要用煮过后的，这样做出来的甄糕才好吃，
准备一个空碗或者盆，底下刷层植物油。底下铺满一层枣，再铺一层米，可以铺厚点，再铺一层枣，一层米一层枣这样铺，最上面一层铺枣，一般我们在家做都是三层枣两层米，这个可以根据自己的口味自己决定，
因为我的枣太少，所以，上面铺了一层葡萄干，我准备的食材有点少，所以，看上去不太美观。
我的碗太小，剩了些米，放到另外一只碗里，做白米甄糕，碗或盆里的米不能放太满。
烧一锅水，水开后开始蒸甄糕，大火煮到气圆，也就是锅周围开始冒气，转小火，再用湿毛巾将锅盖围起来堵住，以防漏气，气圆后再蒸25分钟左右，关火，不要开锅，放一晚上，第二天就可以吃了，吃的时候一定要吃多少铲多少然后要热。晚上不要吃，对胃不好。白米甄糕吃的时候要洒上白糖，红枣甄糕如果够甜就不用放白糖。
完成。又糯又甜。就是枣有点少。
鸡丝炒蜇皮
用料：
丝鸡胸肉，海哲皮，香菜梗，彩椒
各适量植物油，盐，香醋，胡椒粉，糖，蛋青，生粉料酒。
做法：
鸡胸改刀切丝，下入适量的盐，胡椒粉和水用筷子，搅拌均匀，使鸡肉软化，使水吃入，多搅拌一会，放入蛋清，下入适量的，生粉，放一点油，搅拌均匀备用

香菜梗，彩椒切丝，切葱姜蒜碎，备用

上锅烧水，把切成丝的海蜇，用水，过一下就可以，拿起回冷，放入冷水中
上锅烧油，下入葱姜蒜蓉，放入鸡丝，烹制料酒，放入海蜇丝，下入盐，适量的糖，鸡精和香醋，最后放入香菜梗，和彩椒，打适量的水淀粉，翻炒均匀，出锅装盘，简单的快手菜，就完成了。
此菜清淡，一定把鸡丝的油空净，要少油，是夏季的美味
海绵杯子蛋糕
我是主厨分享给大家海绵杯子蛋糕配方
用料：
200g鸡蛋
70g绵糖
1g盐
20g蜂蜜
120g低筋粉
10g奶粉
3g香粉
30g色拉油
20g水
9 gsp
做法：
先将鸡蛋、绵糖、盐、蜂蜜搅拌至糖化
加入sp充分打发
将低筋粉、奶粉香粉过筛后加入搅拌均匀
加入色拉油搅拌均匀
加入水搅拌均匀
装入裱花袋中挤入模具内8分满
以210℃/160℃烘烤10分钟。再以180℃/160℃烘烤15分钟,出炉冷却
荷花酥又叫莲花酥(油炸版)
总算把心心念念的中式点心荷花酥做了一次。

百度百科了下，原来苏州称之为莲花酥，而杭州称之为荷花酥。

至于内馅一般用豆沙或莲蓉，因为自己不喜欢吃豆沙所以改为了黑芝麻馅，也非常美味。

黑芝麻馅用磨成粉的黑芝麻加砂糖(甜度可以自己调节)混合后，分次加入猪油(黄油也可以)，直到可以揉成团即可。
*因为临时选择的这个馅儿所以没有称量具体克数。
用料：
材料油皮(3个份)
20克低筋面粉
3克砂糖
5克猪油
6克水
材料油酥(3个份)
24克低筋面粉
12克猪油
适量红色色素
做法：
将油皮和油酥的材料分别和面成光滑面团
油皮分成6份，在3个油皮中加入红色色素后再以此揉匀
油酥等分成6份，分别包到油皮中，收口一定要收紧
收口向上，压扁
擀成长条扁平状
从上向下卷起
旋转90度，收口朝上再次压扁一点
再擀成长条扁平状
第二次从上向下卷起
重复4～9的步骤把其他面团擀好
红色面团和白色面团各取一个擀圆，红色在下白色在上，再放上一个黑芝麻馅(5克)
包紧后，开口朝下，尽量滚圆一点
用刀在面团上切3刀，注意不要切太深或太浅，稍微看得到内馅最佳
油温4成热的时候(80度左右)放下锅炸，刚开始小火，炸至酥皮慢慢展开后中火，炸至白色部分变淡黄色后(油温大概升至180度)就可取出装盘了
成品
芽菜臊子
用料：
160克芽菜
800克肉末
老抽姜末
胡椒粉食盐
菜籽油花椒粉
做法：
步骤我没拍，就把过程写一遍。。。 热锅里倒入大概五十克油，菜籽油八成热后（油沫消失），放入姜末爆香。接着放入肉末，肉变为白色后就会分开成一粒粒的，然后中火慢慢炒，炒到油变得清亮就是水分炒干了。水分炒干后就可以调味了，放入食盐，胡椒粉，花椒粉，老抽调味。味调好后，就可以放入芽菜炒了。。芽菜是淘宝买的，就是上图这种。。也要感谢现在电商发达，在外地也能吃到家乡的味道。。。炒匀后翻炒几次就可以起锅了。。放入保鲜盒中，炒干的臊子放十来天是没有问题的！
这就是炒好的臊子，可以拌面，做蛋炒饭时加点这个臊子可香了。。。拌面的时候加点青椒好评。。。蒸蛋的时候可以放点在蛋上面
鲜虾鸡蛋薄饼
自从有了娃 每天换着花样的给他做好吃的😋
用料：
2只虾
1鸡蛋
青菜
红枣
面粉
做法：
青菜洗干净锅里烫个1分钟捞出切末
处理虾线 洗干净切末 我用的海虾
红枣洗干净上锅隔水蒸软 拿筷子🥢戳一下
三种切末备用 放一只鸡蛋 一小勺面粉 搅拌均匀
平底锅烧热 放孩子的油 千万别用成人的哦 每次到一点点 铺平铺薄 两面焦黄即可
苹果大米粥(早餐＋养胃)
苹果的酸甜加大米的香气，早餐绝配。喝到胃里暖暖的很舒服。
用料：
杯大米
克水
1个苹果
适量冰糖
做法：
将米洗净，苹果切块然后和冰糖一起放入电饭煲中，(这些米就是我和妈妈两个人的量)水大概没过自己手指的一个小关节。摁下开关等熟就可以了。
出锅啦，水果的香气加大米的清香，很好吃的哦
青菜豆腐粉丝汤
清淡，美味
用料：
颗青菜
块豆腐
把粉丝
克盐
鸡精
香油
葱
姜
做法：
葱一半切段，一半切葱花，姜切片，加盐，放锅里煮
豆腐切块，水煮开放
等豆腐煮差不多，放粉丝煮，粉丝过下冷水
粉丝煮起来很快的，最后放焯过水的青菜(青菜焯水才能去掉农药之类的杂物)
出锅，放葱花，鸡精，香油
电饭煲鸡腿
唯有爱与美食不可辜负。
简简单单。香味四溢。
2014创的菜谱2018更改一下
用料：
四只鸡腿
适量（不用水！不用水！）油
一大个生姜
4瓣大蒜
适量（我抓了一小撮 有十多颗？）花椒粒
2个葱结
适量生抽
适量蚝油
做法：
鸡腿洗净，两面都切几刀。用油，大蒜沫，姜片，生抽，蚝油，花椒给鸡腿做一个按摩～（喜欢辣的可以加两勺辣椒油）按摩好后放一旁晾1-2小时
电饭煲里放油，把步骤一的鸡腿倒进去，丢两个葱结，按煮饭键焖一次，跳了再闷一次，就出炉了
原来的菜谱❗️没有❗️生抽，蚝油，不喜欢调味品的可以不放！但是一定要多放蒜末姜末花椒，去腥！超简单快手！重点是好吃啊！
椰香牛奶蛋布丁
用料：
150ml牛奶
40ml椰浆
1个鸡蛋
若干砂糖
若干果仁燕麦
做法：
制作方法:
1、先将整颗蛋打散打匀（我用的是土鸡蛋，个头不算太大）

2、再加入牛奶和椰浆，牛奶大约用了120ml-150ml，椰浆约40ml，三者混合后搅拌均匀

3、再加入砂糖（可根据个人的口味来调整甜度),将主材料都混合搅拌在一起后，放在容器中，先静置一会儿

4、然后用过滤网筛过滤混合后的液体（这个可以过滤出没有被打散的蛋液，蒸出来的炖蛋表面也会很光滑）

5、然后隔水蒸，大约10-15分钟的样子，蒸好放置一会儿，加个一小把果仁燕麦就好吃啦！

蒸好的炖蛋，直接吃或在冰箱里放置一夜，隔天拿出冷的热的都好吃的，当场吃的口感偏软滑些，放冰箱后隔天吃的，因为被吸收掉了点水份，口感会稍厚一点点，但都好吃。