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天津阿姨教的✨卤花生毛豆✨
卤花生是一个天津阿姨教的，真的很入味！
不知道是不是一方水土养一方人，有些味道就是伴随着回忆的。这个卤花生就想到一到夏天一番茂盛油绿的景象...

以前不敢尝试就是觉得不能很入味。结果那天去一个姊妹家，阿姨给破解了入味的秘诀👍👍
连一起去的一个很会做菜的姐姐也惊叹说“自己卤了好几次为什么还不入味？”

这次约1.5lb的花生做了一大盆凉拌芹菜🥕🥜、还有一大碗（直径约18cm）的花生
而且煮花生可以起到润肺止咳、健脾养胃的功效。生吃可以下痰，炒食则会生痰。一般而言，花生煮熟吃能养胃、润肺，炒、炸食用易使人上火。
之前看过中医养生的说花生水煮才能补血，所以感觉这样做比用来煮甜汤还方便！

真的太好吃了！照片都没来得及照，都快被我们吃完了😂😂

废话不多说，请接秘籍😋😋
用料：
请见下图调料
见下花生
见下毛豆
见下盐
做法：
✨卤料：八角（多一点）5-6个、香叶5-6片、桂皮1/2-1根、圆荽子15个（可有可无）、辣椒2个（可有可无）、花椒粒10-25粒
✨卤料放入清水里煮沸，再中小火持续20mins
卤料小的可放茶包里包起来，大的直接放水里
✨买的无壳花生用水洗净、控水（这次用了半袋，约1.5lb，这个牌子的）；记得很重要的是生的花生raw peanut哦～～不是炒过的花生roasted peanut！
✨买的无壳花生用水洗净、控水（这次用了半袋，约1.5lb）
✨卤料水里加盐（如图 约1/12cup）

✨卤料水里放入花生，水稍微没过花生，因为后面煮花生时花生会膨胀、水也会蒸发
✨大火煮20mins，小火再煮20-30mins，关火，让花生再浸在里面入味；                       这时要观察，等调小火时，其实装在茶叶包的那个料包就可以扔了。因为时间已经够，再继续放下里面可能纸质茶叶包还会破掉
✨关火，让花生再浸在里面入味
✨出锅的花生，一直等到它完全凉了，装饭盒装起来
另外提醒🔔：看起来不好看的那些红衣不要因为颜值就挑出来扔掉它们！不要扔掉！
中医理论认为，“脾统血”，气虚的人就容易出血，花生红衣正是因为能够补脾胃之气，所以能达到养血止血的作用，这在中医上讲叫“补气止血”。西医认为，花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的质量，改善凝血因子的缺陷，加强毛细血管的收缩机能，促进骨髓造血机能。所以对各种出血及出血引起的贫血、再生障碍性贫血等疾病有明显效果。
✨可以直接吃（就已经香得无比！），还可以和芹菜胡萝卜凉拌吃，也超棒！
🥣凉拌芹菜🥕🥜
✨花生先卤煮好，见我的菜谱
✨🥕、芹菜切好丁入水焯一下，然后赶紧用凉水多洗几遍，也能留住脆感
✨🥜、🥕、芹菜混在一起，调适量盐、香油即可

可以直接吃（就已经香得无比！），还可以和芹菜胡萝卜凉拌吃，也超棒！
🥣凉拌芹菜🥕🥜：
✨花生先卤煮好，见我的菜谱
✨🥕、芹菜切好丁入水焯一下，然后赶紧用凉水多洗几遍，也能留住脆感
✨🥜、🥕、芹菜混在一起，调适量盐、香油即可
（减脂餐）500卡虾仁芝士焗意面，好吃不胖
减肥还可以吃芝士？真的假的？
好多姑娘肯定会有这样的疑问，觉得芝士是热量炸量，减肥根本不敢碰。
但事实上，芝士含有非常丰富的钙质。芝士是浓缩的奶制品，它的钙含量是牛奶的十几倍，而钙有助于提高燃脂效率，帮助减肥。另外，芝士还含有丰富的蛋白质、维生素B群等，饱腹感也强，还有助于肠道健康。脂肪含量虽然不低，但来源较好。
今天的主角是马苏里拉芝士，焗烤后有拉丝效果，一般用于披萨、焗饭、焗面的制作。
主食是意面，蛋白质是虾仁、烤肠，蔬菜是洋葱、青椒、胡萝卜、冬瓜、香菇（我承认，蔬菜这么复杂，是为了颜色好看，哈哈哈）。
用料：
45克洋葱
1个（40克）青椒
55克胡萝卜
68克冬瓜
3朵（48克）香菇
105克虾仁
1根（24克）烤肠
40克意面
50克马苏里拉芝士
2克橄榄油
3克黑胡椒粉
适量盐
做法：
准备好所有原料，蔬菜、烤肠全部切丁，虾仁加一点点盐和胡椒粉提前腌制一下
一点点油，先将虾仁炒熟
变色后盛出备用
水开后下意面，意面不易熟，先大火煮个1-2分钟，然后改成小火煮5-6分钟，最后再焖一会儿
另起锅，喷一点点油，依次倒入洋葱和青椒，胡萝卜，冬瓜和香菇，不停翻炒，加盐、黑胡椒粉调味
倒入虾仁和烤肠翻炒
煮好的意面是这个状态
关火，意面倒进去搅拌均匀
装盘啦！这个时候，颜值就已经出来了。不想焗的，直接吃也是可以哒
最上层均匀铺上马苏里拉芝士
入烤箱，上火200度，下火180度，烤至马苏融化，微微开始变色
成品
细节图
再看下马苏的拉丝效果
全餐516卡，减脂期间作为午餐来吃，完全没有问题
紫薯南瓜月饼（蒸食）
甜糯可口的蒸食月饼。
用料：
200克紫薯
100克南瓜
80克牛奶
15克绵白糖（15克为微甜，可按个人口味加减）
100克糯米粉（紫薯用量）
20克玉米淀粉（紫薯用量）
80克糯米粉（南瓜用量）
10克玉米淀粉（南瓜用量）
做法：
南瓜和紫薯去皮切片上锅蒸熟，大约12分钟，用筷子扎能穿透即可。
煮熟的南瓜和紫薯分别用面盆装好，压成泥，各加入适量白糖。
南瓜做馅，且水份大，可沥干水再加入糯米粉和玉米粉（各80克和10克）揉成团，如果太湿，揉不成面团也没关系，不用加太多糯米粉，能抓成小块做馅就行了。
紫薯较干，加入80克牛奶，加入100克糯米粉和20克玉米淀粉搅拌成面团，若太干，可适量加牛奶。
把紫薯面团擀成长条切成小块剂子，搓圆压扁，然后放入南瓜馅，再搓圆。用月饼模具压出月饼。200克紫薯可以做成8个月饼，我做了50克和75克月饼模子的。
上锅蒸12分钟。
熟了的紫薯南瓜月饼。
热的时候切开，还有些粘。
牛肉蒸酿萝卜
用料：
克牛肉
根萝卜
片姜
克胡椒粉
根葱
勺生抽
克糖
克盐
蚝油
白洋葱
勺料酒
生粉
做法：
萝卜洗净去皮，切成3cm厚，在中间挖个洞
姜去皮切蓉，葱切粒，白洋葱切粒
将牛肉、姜蓉、洋葱粒倒入碗中，加入料酒、生抽、胡椒粉、生粉、盐腌制15分钟
将混合物填满萝卜的坑
蒸20分钟
留下蒸萝卜的汁并倒入生抽、蚝油、砂糖，中火煮沸。煮沸后加入生粉煮至浓稠。淋在牛肉萝卜上
杭椒大葱爆嫩驴肉
我也不知道为什么，我之前居然没有吃过新鲜驴肉。
自从在丈母娘家吃了一次后，发现驴肉简直是为我量身定做的，因为他。。。。
嫩
非常嫩
丝毫不塞牙
不愧是天上龙肉，地下驴肉的驴！
用料：
适量大葱
适量姜
适量酱油
适量料酒
做法：
有驴肉吃，太激动，手抖拍糊了，将就看吧。

驴肉切丝，放入适量生抽，菜籽油，先腌一下
热锅冷油，放入腌好的驴肉爆炒至断生，就是不红了就行
然后盛出来备用。
重新开锅，倒油，下切好的杭椒，压扁，干煸一下，
倒入切好的姜丝，继续翻炒
倒入切好的大葱段，炒至焦黄。
倒入刚才的驴肉，迅速翻炒，加点生抽，料酒调味
出锅前尝个味，不够咸，再撒点盐
最后一步，出锅装盘！
炒芹菜香干
用料：
1块香干
半根芹菜
少许盐
少许鸡精
少许酱油
少许油
少许葱
少许姜
少许蒜
少许辣椒
一片火腿
做法：
葱姜蒜切碎，再加两颗小辣椒，热锅热油炝锅。
放入切好的香干，芹菜，火腿翻炒，放入少许的酱油、盐、鸡精出锅。
太阳花手撕面包
看似复杂的一款面包，其实比玫瑰花面包要简单，喜欢的亲可以试试～
用料：
200g高筋粉
40g细砂糖
1.5g盐
35g鸡蛋
15g黄油
20g奶粉
3g酵母
75g水
8g融化黄油
适量（刷面用）全蛋液
做法：
将除黄油外的所有材料揉至光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段，放温暖处基础发酵到两倍大
排气后分成3份，小面团40g，中面团125g，剩下的是大面团，把大面团和中面团各分成5等份，滚圆松弛15分钟。大面团的5份擀成直径15cm，中面团的5份擀成直径10cm，取一片大面片放油纸上，表面刷上融化黄油，叠一层刷一层，5层都叠好，表面不要刷。中面片也同样叠好，分成6等分
用抹了油的刀当中切开，边上不要切断，把面片从中间翻出，然后把切好的中面片放中间，同样翻出来
中间放入小面团，放温暖处发酵至两倍大
表面刷蛋液，放入预热好的烤箱165度20分钟，上色满意加盖锡纸
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米花糖绵羊
爱上一群米花糖做的绵羊，正好我家有一块草地。
哈哈哈...一群草地上吃草的绵羊君...
用料：
白色米花糖
棉花糖
蘸酱饼干
巧克力豆
微波炉
做法：
准备材料，米花糖要买白色的，黄色绵羊会怪怪的啦...我买的是好巴食的小米通。棉花糖也最好是白色的，没找到所以买的是上好佳草莓味的，饼干买那种小朋友吃的一个小桶一半小饼干一半巧克力酱的，找不到就买白奇的饼干。巧克力豆子买不到合适的买的彩色MM豆子，2袋豆子终于得了3颗棕色的豆子
首先米花糖掰成2半后微波炉加热1分半左右，待米花糖稍微融化后趁热揉搓成椭圆形的，然后记得在一边凹进去一点一会镶嵌嘴巴
身子制作中
真的好烫所以做的不是太完美
棉花糖微波炉30秒融化
趁热将巧克力豆嵌入之前凹进去的嘴巴部分
同理将饼干去掉中间留2头，沾棉花糖当绵羊的四肢
大功告成..记得找一快草地哟...
荔枝冷泡茶（清淡简单小甜水）
看到有博主是把荔枝肉和茶叶一起煮，实在懒得开火，想着尝试一下冷泡茶，觉得还行。
用料：
5-6颗荔枝
1小袋茶包
400克水
做法：
至少提前3小时，把茶包泡入矿泉水或完全冷掉的白开水中，放入冰箱冷藏。
把荔枝果肉剥下来
用擀面杖之类的轻轻碾压荔枝果肉
倒入大约200ml提前泡好的冷泡茶，搅合搅合就做好啦！荔枝本身比较甜，不用加糖了，喝起来是比较清淡的味道，果肉最后就吃掉吧！
红枣银耳羹
补充胶原蛋白 可当晚餐 减肥良品
用料：
3颗玫瑰花干
2朵银耳
适量枸杞
5颗红枣
适量冰糖
做法：
银耳先泡一个小时，这样煮起来容易熟。
在开水中加入银耳，冰糖，红枣，枸杞，如果想美白可加一些碎玫瑰花干。煮开之后小火大概1个半小时。
经验参考:黑芝麻花生枸杞大枣核桃糕，好吃得不得了~
我也是试做，记录的是措手不及的过程😂😂，这次熬糖的时间有些短，步骤有说，有朋友问我怎么散了或者软或者出水，我也不能做专业的回答，只是我个人的感觉，之后我又做了两次，按照这个方子，做出来还可以~
讲讲我第一次做这个，结合了好几个菜谱的介绍做了一下，还挺好吃，压的比较实，嚼起来没有嘎嘣脆，也没有很黏牙，和以前买的比有些甜了~我用了一个250ml的杯子来量加入的东西，以下用量1杯就是250ml的杯子~这个成品是不是就不脆，我上次买的口感也是弹弹的，不脆~
放到第二天竟然变得酥脆了，看来还是得有耐心等啊~
补充:这点体验忘了写了，就是切块儿后它们会黏在一起，没有糯米纸，我就用了保鲜袋儿裁开，一个一个包了一下，放在一起就不会粘了，放保鲜盒冷藏了
用料：
1杯核桃
1杯红枣
100克水
500克麦芽糖
600克黑芝麻
大概50粒枸杞
80克冰糖
1杯花生
做法：
我是网上买的熟黑芝麻，花生是平底锅焙熟去皮儿~
枣去核儿，切成小块，核桃也掰成小块，花生不用碎~依次加入掺杂一下~
锅中加100g水，加500g麦芽糖，80g冰糖，中火煮开，不停搅拌
有些粘了转小火，不停搅
我搅到了这种程度，其实应该再等一会儿，再黏一些，我心急了~真的要多熬一会儿，我熬的这个火候不够
把材料都倒进锅里了，搅拌，我一看这么软，就又加了一把黑芝麻和一把核桃，再搅~一直开小火~
挺黏，还有拉丝~
我没有模具，烤盘太浅，搅拌好后，我把东西都到进了另一口不粘锅里，倒之前我还把锅底抹了些香油，为了更不粘~然而这都是主观臆断😂😂
我还在上边放个保鲜膜，用手给它压实了，然后揭掉，到这里一切都是正常的~
当冷却的差不多了，我把不粘锅倒扣，pia  pia 拍了两下，这东西也没出来，再拍还没出来，好嘛，粘锅底上了😂😂它真的是冒牌不粘锅，太便宜！
我就费了九牛二虎之力，把它抠出来，但已不成型了，好在有余温，我用保鲜膜把他们分成了三块包起来，用擀面杖压实，再塑型
三块儿黑砖还挺厚实~
接下来趁着余温给切块了，好在没失手，下次就知道怎么提升了~
OK了~确实好吃，唇齿留香，我买了黑芝麻好长时间了也不见动，白头发日渐增多，这次派上用场了，能让我一头乌发靓丽吗？我又主观臆断了吧😁😁😁
放到第二天竟然变得酥脆了，可以可以~
低脂三文鱼蔬菜卷
疫情期间天天吃吃喝喝，体重蹭蹭往上涨，可以来点清淡减脂餐，有营养也不缺营养😉
用料：
350g三文鱼
5个鸡蛋
1个灯笼椒
小半个生菜
1个红洋葱
半根黄瓜 
200g低脂沙拉酱
10g柠檬汁
胡椒粉
8个卷饼
做法：
把三文鱼洗净，去皮，切小块，放小碗，放一小撮胡椒粉，一小撮盐，5g柠檬汁，搅拌均匀先放一边
鸡蛋煮熟，切成小块儿，生菜、灯笼椒切丝儿
三文鱼上锅蒸熟，在蒸鱼的同时可以调酱，红葱头切成末，黄瓜切成小丁儿，5g柠檬汁，1/2胡椒粉一起放一碗中，倒入低脂沙拉酱搅拌均匀备用
卷饼放平底锅上，不放油，开最小火热饼
加热后的卷饼，铺上生菜、灯笼椒、鸡蛋丁儿、蒸好的三文鱼，再浇上做好的沙拉酱，卷上就可以享受低脂美味了😉😉😋
莴苣叶辣香肠菜饭（电饭煲版）
一道快手饭。最大功劳就是老爸朋友从四川带来的自家做的#四川麻辣香肠#，加上香香莴笋叶和大米+糯米的完美组合，吃的时候再配上老妈自制的油泼辣子酱。。。那滋味。。。谁吃谁留恋。。。
用料：
半根四川麻辣香肠
三根莴笋的叶子莴笋叶
10大把大米
2大把糯米
少许盐
适量油
做法：
辣香肠洗净，切半根。
切丁
莴苣叶切小块，洗净待用
大米+糯米 5:1 淘洗干净，放入适量水，待用。

*Tips：1. 大米中加入糯米少吃来的饭会更香更糯
           2. 水不要放太多（少于平时少米饭的量，约1/2即可），因为过会儿加入的莴苣也在煮饭过程中会有水产生。

锅烧热倒入油，然后煸炒一下莴苣叶和麻辣香肠，加入适当的盐（盐要稍多一些，大概是比烧一道普通菜的多一倍）。煸炒至莴苣叶出水，关火，倒入刚刚淘洗好的大米中。
放入电饭煲，调到标准煮饭模式（家里的是松下电饭煲）
待米饭煮完后（米饭煮的过程家中早已饭香四溢），焖半个小时左右再打开电饭煲，用饭勺掏一下煮好的米饭，盛起。按个人口味，吃的时候再配上一点油泼辣子or老干妈。。。两碗饭不知不觉就下肚。
步骤图大汇总
白灼明虾
好吃不胖还便捷
减肥推荐+懒人必备+小白上手
用料：
1斤新鲜明虾
小半锅水
3勺醋
4根姜丝
0.5勺香油
做法：
洗净新鲜明虾。
注：明虾的新鲜程度是口味的关键，购买时一定要挑选新鲜的虾，我购买时八月份北京市场新鲜明虾价格在35元/斤左右，价格可供参考
小半锅清水煮沸，明虾下锅至虾呈红色，时间约计3分钟捞出。
滤水后装盘。
3勺陈醋，半勺香油调料，加入少许姜丝（或姜末）去腥。
注：可根据个人喜好对调料做调整，喜甜可以加入半勺白糖，还可加入葱，蒜末等。
冷冻酸奶块(Frozen Yogurt Bars)
非常健康又特别好吃的小零食，一个很好的冰激凌的替代品
用料：
1罐 (150克左右)无糖酸奶
1/4杯蓝莓
1/4杯覆盆子(Raspberry)
16克坚果
做法：
买酸奶的时候记得一定要注意看标签上的原材料和营养标签哦。市面上很多酸奶里都加了谈个，这里我用的是无糖无脂的希腊酸奶 (Greek yogurt)
把覆盆子(raspberry)和混合坚果（此处我用的是无糖无盐的原味杏仁和核桃的混合）剁碎
和蓝莓一起放入酸奶中搅拌均匀
在烤盘上铺上一层parchment paper，然后酸奶混合物均匀铺在烤盘上，厚度根据自己口味调整。我个人相对比较喜欢略厚一些的。放入冰箱冷冻2-3个小时左右
切成小块。放入保鲜盒或冷冻袋，冷冻保存。如果冻的时间太久太硬不好切的话，可以室温放置20-30分钟左右，待其软化，切完后重新放回冷冻室冻一会儿，然后再装袋保存
贝贝南瓜包
一款可以消耗南瓜的小面包，软萌可爱，将蔬菜加入面包中，营养更丰富。适合给孩子做零食充饥。
用料：
54克糖
39克鸡蛋
154克南瓜泥
110克牛奶
5克酵母
5.4克盐
38克黄油
400克高筋面粉
做法：
准备好各种食材，然后将液体和酵母先放入面包机，再放入高筋面粉，然后放入糖和盐。选择和面程序（我的面包机一个程序是20分钟），第一个程序完成加入黄油，再活20分钟，如果此时面团温度过高（面团温度超过26度）可将面包桶拿出放冰箱冷藏10-15分钟，再活20分钟。
活成这种扩展阶段，即可直接在面包机里发酵，面包桶上盖保鲜袋。
发酵至两倍大，用手指粘干面粉在面团顶部戳个洞，洞口微微回缩，就发酵好了。然后将面团倒出，用手轻微按扁排气。接着将面团平均分割成12份，一份66g。分割好的面团用保鲜袋盖住，避免表皮干燥。
将分割好的面团，揉圆，放在旁边用保鲜袋盖住，松弛15-20分钟。
将松弛好的面团，擀成这样的椭圆形。
上下两边依次往中间折叠三分之一，成上图形。
擀开成上面的样子。
左右两边一起往中间卷。
依次卷好放在方形烤盘中，用刀片划十字形。然后烤箱底放一大碗热水（不能是开水，水温微烫手即可），将烤盘放在上层，烤盘和水碗之间需要一定的空隙。关上烤箱门进行二次发酵，每半个小时检查一次水温，凉了就换水。我大概发酵了两个小时。
发酵至1.5倍大。
筛上干面粉。预热烤箱上下180度，15分钟。然后放入烤箱烘烤15-20分钟。烤到10分钟时，注意观察上色情况，上色后放锡纸，避免颜色太深。我15分钟放锡纸，烤20分钟。
烤好后立即取出，震两下烤盘，将面包取出放烤架上晾晾。
如面包短时间吃不完，在面包还有余温时可放入冰箱冷冻层，吃时，提前拿出解冻，裹上锡纸回炉烤五分钟，跟新烤的一样。不回炉烤，也是一样的暄软。
酸奶溶豆
一直没食欲不爱吃饭的女儿是从喜欢吃酸奶溶豆开始吃饭变好的，不仅小朋友大朋友也超爱！ps这些是两个烤盘的量。
用料：
50g（小鸡蛋两个差不多）蛋清
25g奶粉
12g玉米蛋粉
10g绵白糖
几滴（不放也可以）柠檬汁
30g浓稠酸奶
做法：
将奶粉玉米淀粉过塞到酸奶中混合均匀。
电动打蛋器打蛋清，分三次加白砂糖打发到硬性发泡。同1混合。
选择喜欢的裱花嘴入裱花袋裱花，100度预热五分钟，100度烤50分钟，考虑裱花出的豆大小不一，烤箱温度不同，看下溶豆能否从油纸上轻易拿下，不能则需要延长烘烤时间。
这款用50升烤箱排列密集些一盘搞定，30升两盘，上下放置，每15分钟调换一下烤盘位置即可。
一次吃一盒
芒果布丁
有一种夏天让我超想吃果冻布丁，草莓、芒果、木瓜、蓝莓的......我要一次吃个够！
用料：
150g芒果
250ml纯牛奶
10g吉利丁片
10g冰糖
做法：
吉利丁片用冰水浸泡2分钟；
泡软的吉利丁片加入250ml纯牛奶中，加入冰糖；
小火加热将吉利丁片和冰糖煮化；
将芒果削皮切块，倒入容器中；
融化的布丁牛奶倒入芒果容器中，冷藏8小时以上；
草莓布丁
草莓布丁
红豆布丁
黑蒜子牛肉粒
据说这是一道天津流行菜，只是身为天津人的老公号称没吃过。这也是我第一次逛下厨房时，收藏的第一个菜谱。做了很多次，总结了自己偏爱又相对更简单的配方。
用料：
300g牛里脊
2头大蒜
1个鸡蛋
半个小洋葱
3片大葱
2片姜
2勺起黑胡椒
1勺淀粉
料酒
生抽
糖
黄油
耗油
做法：
牛肉切拇指大小，泡冷水，多泡几遍，把血水泡干净
把葱片，姜片，洋葱丝，生抽，料酒，糖，鸡蛋放入一个盆中，把牛肉放进去抓匀
再放入1勺黑胡椒粉，和淀粉，继续抓匀，放入冰箱，至少腌1个小时
然后将牛肉取出，所有的腌料都扔掉
锅中放油，下包好的蒜，小火炸到金黄色，捞出
这回蒜有点老了，再加上我一拍照，有点炸过了
继续用炸蒜的油，放入牛肉，炒到牛肉出水，表面微焦后，捞出
锅中放一勺黄油，小火，把黄油化开
倒回牛肉粒，微炒几下后，放入耗油提味，加糖，这道菜必须加糖，不然不好吃，再加入另一勺黑胡椒粉，炒匀
再把炸好的蒜倒入，继续炒大概1分钟，试试味道，理论上不用再放盐了，就可以盛盘了！
绝对是能宴客的菜！
速冻饺子也有春天
在咱们中国啊，尤其是北方，逢年过节基本上那是必吃饺子。可很多人不会包，或者是懒，有时候就会选择口味众多的速冻饺子。今天教大家一个比水煮好吃百倍的抱蛋煎饺。
用料：
1盒速冻饺子
2个鸡蛋
少许葱花
少许黑芝麻
做法：
准备一口平底锅，锅底放油，拿出你从超市里买的无论什么馅的速冻饺子，油热后将速冻饺子肚子朝下，一个一个放入锅里，摆出你喜欢的形状。再放入适量的水，随后盖上锅盖闷大概10分钟。中途你要是不放心，怕糊锅可以打开锅盖看看是否需要再添一些水。
10分钟过后，速冻饺子差不多也就熟了，根据锅底的大小，选择打散几个鸡蛋。然后将他们均匀地倒在锅底，要让每个速冻饺子的肚子都粘着鸡蛋哦～最后撒上芝麻，葱花，盖上锅盖1分钟左右即可享用了。
优雅烘焙第86集如何在家打出稳定淡奶油（手执打蛋器）方法一
所有奶油要至少含18% milk fat
whipping cream：可以顺利打发新鲜淡奶油要含  30% milk fat
heavy whipping cream：高脂新鲜奶油要含36% milk fat  
奶油一定要在冰箱中冷藏的,容器和搅拌头要在冰箱中冷藏20分钟以上
4片吉利丁片=15ml吉利丁粉=1袋吉利丁粉
补充下其他的稳定方法：1，加糖粉 2，加布丁粉3，加蛋黄酱4，加奶油奶酪，这些比纯淡奶油都稳定。
裱花技巧：1，可适量加大吉利丁的量2，打发好的奶油放冰箱中冰藏一定的时间3，蛋糕坯可以裹上塑料膜放冷冻室中冰冻过夜再裱花4，抺面要两层，第一层薄薄的连蛋糕冷冻1小时后再抹第二层
用料：
174克+58克淡奶油（whipping cream)
14克糖粉
5ml量勺（2.5克-3克）玉米淀粉
2.5ml香草精
做法：
容器中倒入174克新鲜奶油，连同搅拌头放冰箱中冷藏二十分钟
糖粉+玉米淀粉筛细，平底锅糖粉+淀粉+58克奶油，搅拌溶解，加热沸腾不停搅拌至变浓缩，类似北海道汤种，做菜勾芡
冰箱中取出搅拌头及容器奶油，中高速打发，密切观察2-3分钟可出现浅划痕
停止搅拌，奶油呈现比较软的状态，（可以适当加些糖）继续高速打发，一边加入淀粉浆，打发至出现比较明显深刻划痕
酥到掉渣的萝卜丝酥饼巧手做
天一冷人似乎更容易变得懒洋洋，不喜动同时更倾向于一些热性滋补的食物，热气内敛，这时候就需要吃点萝卜清爽一下，可以清热化痰，消积除胀，冬天经常性吃点萝卜开春时也不容易上火哦。
不论做什么样的萝卜料理，挑选到一颗好萝卜至关重要，可不是随便买买就可以，跟着以下窍门准没错：

1）萝卜手掂分量要重，这样的萝卜水分才足；

2）萝卜头上的叶子要青绿；

3）看萝卜身上的洞洞眼，排列要整齐有序；

4）萝卜“肤色”要白，不能选黯淡色黄的。
萝卜可炖汤、可做萝卜糕、可腌萝卜、或者炒菜入粥都很不错，而这一次小K用萝卜做了老少咸宜、酥香可口的萝卜丝酥饼：外皮酥松、层层叠叠，咬开后内陷丝丝分明、清爽香润，赶紧拿出我们的料理手帮手 ——KitchenAid 9杯食物处理机，一起来完成这次挑战吧。
用料：
150克中筋粉
20克麦芽糖
450克白萝卜 去皮
50克板油丁 切末
25克葱花
10克全蛋液
45克色拉油
100克低筋粉
1茶匙盐 腌制用
10克猪油
12克火腿末
做法：
KitchenAid 9杯食物处理机安装切片切丝配件（粗丝切口朝上）
白萝卜竖切为四条，放入入料口，开启1档，切成萝卜丝
将刨好的萝卜丝盛入大碗
萝卜丝加盐，搅拌均匀，腌制5分钟
待出水后，将萝卜丝用纱布包裹，卷起，挤干水分，待用
加入板油丁、猪油、火腿末，混合搅拌
再加入所有调味料搅拌，最后加葱花拌匀，待用
KitchenAid 9杯食物处理机安装揉面刀头，将低筋粉和猪油，放入料理机内，开启1档，搅拌成团，取出待用
将中筋粉、白砂糖、开水混合麦芽糖搅拌均匀
加入9杯食物处理机内，开启1档
边搅拌边加入植物油，混合成面糊后取出在撒上面粉的操作台上，甩打成面团，醒发5分钟
烤箱开启200℃，预热15分钟

② 用水油酥包入干油酥，用手掌压平，用擀面棒擀成薄薄长方形状（27*50cm）。再一折三，重复两次
用擀面棒再次擀成长方形状（27*54cm），从下往上卷起呈筒状
将馅心揉成团，约20g/个
将面皮卷均匀分割12等分后用擀面杖擀成圆皮
包入馅心，收口处按压至扁圆，表面刷上蛋液，粘上黑芝麻
沪上经典传统点心

手作不论当早点、下午茶

或者宴请客人

都是一份用心的惊喜哦
香煎三文鱼
孩子最喜欢吃的菜 老母亲闭着眼睛就能做
用料：
1块三文鱼
半个柠檬
1勺黑胡椒
5克黄油
1根迷迭香
做法：
盒马购买冰鲜三文鱼
迷迭香一盒
鱼肉洗净备用
锅热后加入三文鱼无需放油，鱼肉自身就有油脂
两面煎熟后放入黄油和迷迭香
黄油香气扑鼻
起锅前加入黑胡椒
装盘时放入柠檬片
青蒜溜猪肝
吃点猪肝补补血
用料：
150克猪肝
1根青蒜
1勺酱油
2勺生抽
2勺料酒
5克盐
3勺淀粉
5克植物油
做法：
准备好猪肝和青蒜
猪肝切片片
猪肝冷水冲洗掉血水
加入生粉，生抽，料酒，搅拌至糊状
青蒜打斜刀
食材备好
加入植物油，先炒香蒜根（白色），加入猪肝翻炒，依次加入生抽，老抽，盐，清水，收汁，最后加入蒜叶和鸡精，
起锅装盘
红豆沙酥饼|大包酥，高效率，杠杠滴！
今天分享大包酥，大包酥也是包酥类点心的一种手法，超级无敌快，小法整了60个酥饼，一个人连称量带做带拍照录像的，不到俩小时就搞定了~
大包酥里面的馅料可以替换成自己喜欢的，大包酥酥饼的层次也是非常好的，分分钟做一筐哈！
红豆沙宝宝们可以看这个教程自制哦，这样纯包馅儿的，用低糖少油的好吃：http://www.xiachufang.com/recipe/104015344/
用料：
#配方可以做约60个，少量尝试的宝宝全部配方除以4可做15个。
#大包酥分割皮约20g每个
#1、水油皮
200g高粉
200g低粉
60g细砂糖
40g猪油
180g（天热建议用冰水）水
40g全蛋液
#2、油酥
320g低筋面粉
180g猪油
#3、馅料/约25g每个，共1500g
#4、其他
适量蛋液
适量白芝麻
做法：
水油皮全部材料混合搅拌成相对比较光滑的面团，贴面盖保鲜膜冰箱冷藏至少1个小时。
油酥全部材料混合好成油酥面团也是放冰箱冷藏。
静置的时候分割馅料25g每个。
进行大包酥，大包酥就是先进行水油皮包裹油酥，再进行整形分割：水油皮整体擀开，包裹全部的油酥，包裹捏紧收口，擀开成长方形。
叠被子一样折三折，叠起来，再次擀开（还可以再次折三折，擀开，折叠擀开步骤进行2-3次即可起酥）长方形向长边的方向，横向切分四条，卷起来成长条卷。
每个长条切分成15个小剂子，这个小剂子就是可以起酥的皮子了~大包酥是不是真的很快！！不用一个个单独称量水油皮和油酥，不用一个个地单独包裹擀卷了！！
取一个剂子两边向中间捏一下，擀扁擀平，包裹馅料包起来，团圆整形，微微按扁。
表面刷蛋液、撒白芝麻装饰一下。
摆入烤盘，放入烤箱，一炉四盘，160度烘烤大约18分钟即可。
出炉晾凉就可以吃啦~
红烧排骨
奶奶教哒
用料：
排骨
花椒
姜
辣椒
料酒
生抽
老抽
做法：
排骨热水焯一下，把血和脏东西焯出
到油放花椒，炸出味之后，捞出
放姜，辣椒，到排骨，炒会儿。放料酒炒会儿，放酱油炒会儿。到热水，没过肉，盖盖子，小火。出锅前放点葱
健康营养南枣核桃糕
今天给大家分享一款酸酸甜甜的小零食，既营养又健康，特别适合上班族和小朋友吃。
用料：
250g红枣
150 g核桃仁
25g无盐黄油
150g麦芽糖
10g林檬汁
20g木薯淀粉
200 ml饮用水
做法：
把红枣洗净，去核，切成小块
把红枣倒入破壁机里，同时倒入2倍水，打成枣泥状即可。
把核桃放入烤箱里烤熟，然后去掉皮，随后备用。
把枣泥倒入不粘锅里，‼️记住一定要用不粘锅，然后倒入麦芽糖。
全程小火不停地搅拌
把木薯淀粉，柠檬汁和水按照比例搅拌均匀备用。
枣泥沸腾后，加入水淀粉和黄油，继续搅拌，搅拌时要把锅边上的随时刮下来，不然冷了就成了硬糖，影响口感。
搅拌成粘稠团状就可以关火了，加入烤熟去皮的核桃仁，炒均匀即可。
放入不沾烤盘中，用硅油纸铺面压平。
压平后，凉凉备用
切成长条
再切成块状
一颗一颗地装入小包装袋里
封口密封，放冰箱可以储存一个月没问题。
这样送人比较合适，美观还有食欲。
鸡蛋韭菜炒米粉
用料：
适量米粉
一把韭菜
1个鸡蛋
1瓣蒜
适量干辣椒
2勺酱油
一茶匙盐
一茶匙糖
适量胡椒粉
做法：
米粉用清水泡软
韭菜洗干净切段
蒜切碎
干辣椒切段
热油下鸡蛋炒至7成熟
下蒜、干辣椒炒香
下韭菜炒熟
下粉丝炒熟，加入酱油、盐、糖、胡椒粉
炒匀即可
蚝油大酱烧茄子
用料：
茄子
蚝油
蒜泥
姜末
白糖
酱油，盐
韩式大酱（没有，用黄豆酱代替）
做法：
茄子洗净，切厚片，浸盐水中。
准备酱料：蚝油，蒜泥，姜末，大酱，白糖，酱油，少许水拌匀。
平底锅放多些油。烧热。（茄子吸油较厉害）。
茄子捞起沥干，厨房用纸吸尽水分。
茄子平铺入油锅，中火微煎，待茄子两面金黄变脆。（需多些时间，需多一些耐心）
这时浇入酱汁，慢慢滑动锅，令茄子和酱汁包裹均匀，烧开一阵再逐一翻面
待酱汁收干就装盘。
陈皮糖醋鸡翅
做了几十年的可乐鸡翅，该时候换换了，陈皮糖醋排骨超级下饭，酸甜可口，滑嫩入味，你以为很复杂吗？有一包家乐的陈皮糖醋酱，十分钟就搞定了，这个陈皮糖醋酱煮什么都快捷，方便，煮排骨，煮鸡肉，煮鸡翅都难不倒它。
用料：
12个鸡翅
一大把葱
五片姜
1份家乐陈皮糖醋酱
2克芝麻
1碗水
10克料酒
做法：
全部材料，简单易买
用牙签扎鸡翅，这样更入味
鸡翅洗干净泡水半小时，温水放料酒焯水去腥味，
热油锅把葱和姜放到锅里，爆出香味
把鸡翅放上去，煎到金黄
加入糖醋汁加入陈皮碎加入一碗水
大火烧开转，小火焖到收汁
出锅前撒点芝麻就OK啦
酸甜还带着陈皮的香，好滑，好吃
😋吮指干煎蟹🦀
蟹老板表示你们慢慢聊，他有事先走了😹
用料：
9片姜
3勺料酒
1勺盐
4只大闸蟹
4勺食用油
做法：
清洗大闸蟹后，在水里加点白酒浸泡，灌醉它😬晃到它😈，让它慢慢失去知觉😂
备好料酒、姜片、盐
美美的写真摆一张，假装又回到了阳澄湖老家🤣
热锅冷油中火煎姜片☺️
🦀大闸蟹腹部朝上，露出它的腹肌😅，加入一碗水、备好的盐和料酒，盖上锅盖，开大火烹煮至收干水份。
喷香、吮指😋
姜片也很好吃喔😋
喂~来一整条日式叉烧叭！
第一张图有点羞
用料：
1斤带皮五花肉
50ml味淋（如果没有，可用清酒/米酒加10g白糖）
拇指大小姜
100ml日式酱油
1头大蒜
半个洋葱
十几颗你看着办冰糖
做法：
带皮五花肉它长得有点惹人爱
将带皮五花肉紧紧的卷起来，然后用五花大绑的酷刑紧紧绑牢，纵横都要施刑。
热锅倒油，加入冰糖。
待冰糖稍微融化后，放入捆绑好的五花肉，从捆绑酷刑进入煎熬模式，均匀裹上焦糖色。
拿一口能放入这团五花肉的锅，加入正好没过它的热水，然后将所有配料一起扔锅里，水开后转小火炖煮约1小时。
泡它！一个夜晚。切它！（放凉切片才能完整，热切易碎，丑得掉渣那种碎……）
切片配饭啊~
也可以搓一点荞麦面
配面啊
不用面板烙馅饼
自己腌制的酸菜，没放肉，㸆的猪大油拌馅
用料：
克普通面粉
酸菜（可以用其它菜料做馅）
做法：
我今天用的是酸菜，剁碎，放入猪大油和玉米油，葱花，五香粉，鸡精，味极鲜酱油拌均匀
普通面粉（不能用高筋面粉，不容易摊开会回缩）用温水一边倒一边用筷子搅拌至没有干面粉，要特别软，拍上油盖上醒面两个小时
取一块面整理一下
把馅打在面剂上
用手一点点把面包裹住馅
封口团圆
放入烧热的平底锅里，按压薄厚均匀，定型翻面
两面烙至金黄，馅饼鼓起，熟透出锅
不用面板，不放干面粉，锅底就不会糊了
开吃吧，刚出锅的馅饼外皮焦脆，胃口大开
注意馅饼里面的热气别烫着嘴急的吃货们啊😜
包饺子及馅料做法详解
有厨娘们问这饺子是怎么做的!
其实操作非常简单，
不妨美丽厨娘们和外婆一起来做吧！
用料：
500g面粉
500g猪肉馅
适量生姜,香葱
做法：
揉面，揉至光滑。盖上布或保鲜膜醒15-20分钟即可。
揉一揉揉,成条形状
切一个个小剂子!盖上布,以免面皮干了!
擀面皮边皮一定要薄!!!如果不会擀面皮,把买好的面皮周边擀薄。不擀也行。
边薄一点，口感细腻些，如果包着好看一些吧你就不需要皮边太薄了!随意吧！怎么喜欢就怎么包😄
包上馅（馅料的做法：1.   ☻肉馅倒入适量料酒,用手不停翻转抓捏吧！加水50ml继续翻转抓捏,再加50ml水,继续抓捏至馅料起黏啦！这一道工序很重要哦！  2.  ☻加入适量葱姜生抽盐继续翻转抓捏）  重点说一下翻转抓捏一个方向啊！不管你做什么馅的。都要做好这一道程序再加蔬菜之类的食材。你的馅料绝对好吃哦！
捏整齐
完美
把饺子拉平，两手向饺子中间靠拢。  😋还可以包成图片上的月牙饺子!麦穗饺子。
再将饺子拉平即可
煮好了嘻嘻！开吃了!
视频
看看视频你就会了
香喷喷芸豆肉包
第一次做，非常成功！好吃！
用料：
500克芸豆
200克猪肉馅
300克面粉
5克酵母
少量葱姜蒜
做法：
倒入面粉，加入酵母5克，糖1勺，温水和面
芸豆焯熟
剁馅
温水里加入小葱，姜片，八角。泡一段时间后将温水倒入肉馅中搅拌至粘稠状，不够粘稠就加水。再加入生抽，耗油，盐，少量淀粉，继续搅拌。葱末，姜末放到搅拌好的肉馅上，用热油浇上去，继续搅拌。倒入芸豆馅儿，拌匀。
面团发至两倍左右就可以了。
包包子
装锅
蒸28分钟，出锅
一碗简单好喝的排骨汤（煮粉煮面直接喝，味道鲜极了）
很多朋友都觉得现在的排骨汤不香没味道，现在的猪生长周期短，和以前的猪肉比，确实现在的猪排骨没有那么香。但在这里我们只用一块姜和一个砂锅就可以煲出好喝的排骨汤，让普通的排骨汤，味道香浓整块不脱骨，但一咬就酥烂。
首先焯过水的排骨要用热开水煲，这样肉才不腥。水开后立马改小火盖盖煲50分钟，然后再下入食盐，盖盖再煲10分钟，最后放盐才能使排骨不柴，中途不要不停开盖以免肉香流失。一个小时后关火焖15分钟，所谓百煮不如一焖，这样的排骨汤香味足汤味鲜。
用料：
500克排骨
3根葱
适量盐
一小块姜
适量克江西米粉干
2个鸡蛋
1勺豆瓣酱
1勺生抽
做法：
准备新鲜小排剁成小块后洗净备用
锅中倒入凉水后放入小排，开火将锅中小排焯水后放入砂锅，加入一块去皮老姜，倒入热开水没过小排。（生姜很重要但一定不能多，多了的话，生姜的味道会把排骨的味道盖掉，那样排骨汤就不香了）
中火烧开后小火焖一个小时，焖煮到50分钟时放入食盐调味。
在煮排骨汤的期间可以把粉干泡发一下，粉干热水下锅煮开后关火，盖盖焖。很多朋友觉得粉干太难煮，这样的方法大家可以试试，省时省力。
焖一个小时粉干就泡发好了，用凉水洗净，沥干水份备用。
这是排骨汤也好了，汤清味香。
排骨汤，荷包蛋，一把粉煮开即可。
原味排骨汤粉
江西人都离不开的米粉
锅烧热放少许油爆香豆瓣酱下入排骨汤
加入粉干，煎鸡蛋，青菜，生抽煮开。
香辣排骨粉也好啦😄
土豆烧排骨
用料：
500g土豆
500g猪肋排
做法：
放少许油将土豆和猪排炒一下，放水煮沸后移入高压锅压上气12分钟,倒出来收汁，加干辣椒，麦子酱，最后快收干时洒葱花拌炒就出锅
兰州小学街边的土豆片
小学每天放学都想吃，跟好朋友一起，一毛一串，还有豆皮～不过土豆是最爱啦！自从解锁了以后，几乎天天吃，哈哈，嗓子都有点儿不对劲儿了，所以不要多吃哦，解解馋就好啦
封面是没有加水的，蘸料版，做烧烤后刷在食物上也很好吃哦～
用料：
1-2个土豆
1-2勺盐
2-3勺五香粉（十三香）
2-3勺花椒粉
5-6勺德庄烧烤料
10-15粒花椒
2个八角
1片桂皮
适量植物油
做法：
1.油锅烧热，倒入植物油，冒青烟后，加入八角和桂皮炸至变色捞出
2.加入花椒变色后，将油倒入配好的调料中不停搅拌出香，备用
3.一大锅水烧开后，将切薄片的土豆下入锅中，有漏勺拨动几次变透明即可捞出
4.根据调料用量舀出几大勺的煮土豆水，搅拌均匀，放入土豆片儿，就可以享用啦～
玉米粑粑
用料：
2只玉米
50克白糖
做法：
选取新鲜甜嫩玉米
剥玉米洗净放入料理机，并加入白糖
放入料理机打成汁（切勿加水）
打好的浓玉米汁用勺子均匀放入洗净的玉米叶内包裹
蒸熟（5分钟）
放盘稍晾凉一会儿就可以开吃啦
亲子互动美味绿酱吐司披萨
这道吐司披萨最适合和小朋友一起做啦～操作简单，成品美味，小朋友会非常有成就感哦～
用料：
两片面包
两大勺绿酱（pesto）
若干奶酪碎
几片pepperoni 肠
少许橄榄油
做法：
原材料准备好～这款绿酱味道很足，不需要额外加其他调料～奶酪碎的品种看个人喜好～香肠也可随意～
先将一大勺绿酱均匀涂在面包片上，边边角角都不要放过～再铺上香肠片，最后撒上奶酪碎——越多越好，才有拉丝效果，香肠也不容易烤干了
烤箱预热200度，烤10分钟，或等奶酪碎融化即可。趁热享用，咸香酥脆～超级简单，是早餐或下午茶的好选择。喜欢绿酱的一定要试试！
土豆片烤辣五花
今儿这款烤五花肉，采用了懒人的做法儿，直接用烤肉酱，免去了自己搭配调味料的麻烦。只需提前腌制半小时，然后或煎、或炒、或烤，都随你吧，不到一小时，就可以大口吃肉啦为了缓解五花肉的油腻，特别在五花肉下铺了一层土豆片，烘烤的过程中，五花肉的油脂和酱汁都会渗透到土豆片中，也让它变成超级美味。
香辣诱人的烤五花肉，酱香入味的烤土豆片，吃的时候再卷上一张解腻的生菜，一同入口，层次丰富，香而不腻，让诱惑来的更直接一些吧
用料：
200g，片状五花肉
1/2个土豆
50g香辣烤肉酱
做法：
五花肉中加入烤肉酱，腌制半小时以上
土豆去皮，洗净，切薄片
烤盘中铺上锡纸，涂一层油，铺上土豆片
在土豆片上铺上腌制好的五花肉，烤箱230度预热，上下火烤10分钟
将五花肉翻面，涂上腌制后剩余的烤肉酱，继续烤10分钟即可
【生酮低碳】糯叽叽系列之青团
如果食谱哪里不清楚可以留言问我，请不要做不好就给我打低分了，求手下留情吧o(≧∩≦)o。愿做我食谱的都是心灵手巧心地善良的小天使。

最近疯狂着迷于生酮糯米系列。越做越顺手了。方子能做三个，但是我做的青团超级大，吃完两个我一天都没吃别的都不饿。想做小的请自己调整啦。
没有出去买咸蛋，所以先做了芝麻的，真的好喜欢芝麻馅。
下面的步骤图都是忘记拍了然后在最后包的时候临时拍的所以比较丑而且不完整。请不要介意哈哈。97%像了，不光糯糯的，连粘牙的感觉都有了。只是没有糯米那么黏。
每个人的粉类吸水性不一样，请注意水量。
用料：
#芝麻馅（120g+-）
60g黑芝麻粉
20g代糖
45g猪油/黄油
#青团皮（150+-）
45g杏仁粉
15g洋车前子壳纤维
3g奇亚籽粉
9g抹茶粉
1g黄原胶（可省）
90g水
9g油
#芝士椰蓉馅
60g奶油奶酪
60g淡奶油
20g代糖
15g椰子细粉
25g椰蓉
1个鸡蛋
做法：

关于食谱里的杏仁粉：这个杏仁粉不是国内真正的小杏仁磨的粉，而是美国大杏仁磨的粉，美国大杏仁又叫巴旦木又叫扁桃仁，是用来做马卡龙的，买的时候请看清，还有无良商家会故意混淆一定要注意。
猪油/黄油融化，放代糖拌匀然后放芝麻馅拌匀。放冰箱里冻着。期间可以做皮，大概15分钟之后拿出来平均分成三份（40g左右）捏成球继续放回冰箱。
做皮。所有的粉类混合在一起搅拌均匀，如果放了黄原胶的酮学尽量过筛不然容易结块。不过我没过筛哈哈我懒了但是我真的搅拌了很久非常均匀。
放水和油拌匀，揉成团。静置15分钟，静置非常重要。这个时候可以把芝麻馅拿出来捏球，剪三块够包青团的保鲜膜（保鲜膜也可以不用，但是我怕散）
面团分成三份，压扁包馅，有保鲜膜比较容易包。这个比汤圆好包很多。
如图
如图
这是包好了之后还没有蒸的样子。拿一根牙签戳洞，尽量戳，为了让水能够蒸进去。
水开之后，蒸15分钟。蒸完开吃！口感非常糯米！放凉之后也不怎么硬。喜欢青团的酮学试一下吧！(๑>ᴗ<๑)
追加奶椰馅：所有 材料搅拌均匀后炒制，刚开始中小火，温度上来后转小火，炒到成团。放凉，放进冰箱冷藏。
草莓牛轧糖
用料：
180克棉花糖
120克奶粉
60克黄油
50克草莓干
150克去皮花生
做法：
将黄油放到不粘锅里，开小火把黄油融化成液体，然后加入棉花糖。
用刮刀不断的搅拌，当棉花糖全部融化和黄油完全融合后加入奶粉。
搅拌至无奶粉颗粒时关掉火，加入花生和草莓干。
把花生和草莓干完全包裹住，趁热用擀面杖塑形。
塑形。
待糖冷却后，用刀切成块状，用糖纸包好。
漂亮的草莓牛轧糖。
凉拌胡萝卜莴笋（清甜爽脆，下日开胃菜）
天气热，有时就想吃点清淡点的菜。然后有一天家里刚好有莴笋和胡萝卜，就想着凉拌应该会好吃吧，然后就尝试做了，想不到真的很开胃哦。😜怕自己会忘了，就再做一次，记录下来。有兴趣的朋友也可以试试的，超简单快手，还很开胃哦。😃
用料：
一根胡萝卜
一根莴笋
半小勺香醋
适量盐
适量花生油
适量蒜蓉
做法：
胡萝卜，莴笋各一根，削皮切丝。最好能买到农家自种的，会更清甜。
放入适量盐，拌匀腌5-10分钟左右，然后稍微挤干一点点水，装盘，不用挤太干，不然就不够脆了。挤掉一点水是为了吃时不影响口感。当然也可以不挤，只是吃的时候水淋淋的😂
装好盘，上面放上蒜蓉或葱花，吃辣的也可以放点辣椒。淋半小勺香醋，然后烧热油，浇到上面，拌匀就可以开吃了。也可以加点熟花生或熟芝麻的，会爽脆之中又带有香味，更好吃哦。我是家里都没有，所以没放😁
梅花扎肉
自制的梅花扎肉，
用料：
750g梅肉
桂皮老抽    生抽   姜   
洒十三香   味精    糖
做法：
把肉披1.5公分厚，用刀背敲打，放酒   生姜粉   盐拌匀，再卷起用线扎紧。
肉卷放锅里把所有调料放进去除糖，最后放。
大火烧开换小火烧，烧到用筷子插进去，放糖大火收干水，装盆凉透放冰箱冷藏二三小时，拿出来切片装盆，香好吃。
白葡萄酒青口
在巴黎上学的三年里，去的频率比较高餐厅之一就有专门吃青口的餐厅—Léon. 
白葡萄酒青口，是我深爱的青口的做法。
做法简单，摆盘大气，是泡妞泡仔炫厨艺的好选择。
用料：
1kg青口
1小碗白葡萄酒
30g鲜奶油
1个洋葱切丁
若干蒜末姜末
50g黄油
做法：
冷锅入黄油、洋葱丁、姜末和蒜末。炒香、炒出汁。
倒入白葡萄酒，搅拌一下。
倒入青口，盖上锅盖，闷至青口开壳。
（我买的是超市冰冻新西兰，肉质太硬了。建议大家买冰鲜的）
倒入少许鲜奶油，最后，根据个人口味调味。
完成！
五分钟两道菜——香煎银鳕鱼+蛋酥
香煎银鳕鱼，用的是鸡蛋液、面包糠，锁住水分的同时还增香、增酥。

但是蛋液还剩了，于是又废物利用做了蛋酥，大火快速划散法炒鸡蛋成碎粒，鸡蛋成型后再撒入半把面包糠，简单又香酥的蛋酥就出锅了。无论是作为配菜打底，还是单独拌饭，都很好吃。
用料：
1-2块银鳕鱼
1只鸡蛋
1把面包糠
少量盐、黑胡椒
可不放黄油
做法：
银鳕鱼放在冰箱冷藏里面自然解冻，冲洗一下之后，用厨房纸吸干表面水分。表面撒盐、黑胡椒，然后蘸鸡蛋液和面包糠，只蘸一遍就可以。
热锅热油，中大火，煎。
厚度1.5公分左右的鱼，煎一分半，然后翻面。
另一面也煎一分半钟，就可以出锅了。
如果想要味道更香，可以在煎的过程中放一小块黄油。
炒蛋酥：
大火快速划散鸡蛋成碎粒，鸡蛋成型后再撒入半把面包糠，炒香，即可出锅。无论是作为配菜打底，还是单独拌饭，都很好吃。
蛋酥铺在盘子底，上面放银鳕鱼。
我还撒了海苔芝麻松香，这个可以不放。
绿豆粉果
清凉降火
用料：
冰糖300克脱皮绿豆500克
水小碗9碗
做法：
将绿豆泡软，在榨汁机放水研磨细，把渣滤起来
再把豆浆静至沉淀，取下面的粉，一斤绿豆用八两糖，盛汤的两大碗水，一起煮，搅拌，大约30分钟
倒在小碗，自然冷却成型
成型倒扣，摆盘，QQ的好吃
一周岁宝宝辅食：青椒小嘴鱼拌饭
一周岁以后的宝宝才可以吃盐，但也得少量清淡。不到一周岁的宝宝可以不放任何调味粉，本身鱼有鲜味，宝宝也会喜欢吃的。
       小嘴鱼是海鱼肉质细腻非常适合老人和孩子吃，买一条回来去鳞及内脏切成一块块的，每块用保鲜膜包好放冰箱冷冻，每次吃的时候拿一块出来解冻就可以了，很方便。
用料：
一块小嘴鱼
一块青椒
适量葱
三至四片姜
一瓣蒜
做法：
先切点葱，切成细条，再切点姜片及蒜片和一块小嘴鱼一起放小碗入蒸锅，开锅蒸15分钟，然后去鱼皮及刺，用手边捏边检查是否还有鱼刺边将鱼肉捏成小碎块
青椒切一块，去皮（我用的去土豆皮的刀）用开水焯一下，软一点，然后剁碎备用
切点葱花，炒锅加热，倒油，下葱花炒出葱香味然后再下青椒稍炒一下，再放鱼肉及米饭，我放的是粥，一起翻炒一下，加点宝宝调味粉（不满周岁的宝宝可以不放），就可以出锅了，再放点海苔碎及芝麻，儿子超喜欢吃
摇滚酱洋芋
好吃到飞起
用料：
随意搞洋芋
要好吃咧哇酱
别手软剁碎蒜
辣妹子辣辣椒
如果你愿意一层一层…洋葱
切小段话嫑多折耳根
做法：
先用水稍微煮一下洋芋，不用煮熟，稍微煮几分钟就可以，然后起锅备用；
锅内倒香油，量可以多一点，待油温稍热倒入洋芋炸至表面金黄微皱后再起锅备用；
锅内留少量香油，热油状态下将蒜末、生辣椒（喜欢的话还可以加洋葱、折耳根）下锅炒至香味出来，加入香辣酱混合炒匀，加入适量水（为了让洋芋沾酱均匀不是煮，所以水不用太多），待沸腾后倒入炸好的洋芋翻炒、入味，水收到浓稠即可起锅；
可以开动了，搞哈搞哈，么么哒。
大理石纹的抹茶吐司（手揉）
故事就是，学校还有一个月才开学，继续在家捣腾面粉😂😂😂。

另一个故事就是，自从第一次看到大理石纹的抹茶吐司之后，就对他一见倾心😍，想着一定要在春天亲手做一个试试~😜 

我知道，说白了就是颜值控🤣

方子是在我看了N多位前辈的方子之后，自己想的，先把理想中的配方写出来存草稿，再在操作中不断调整，改方子😜

其实在二发之前一切都挺顺利……

不管怎么样炀子还是决定先记录下来，下次做了再来更新成品图😂
用料：
主面团
270克高筋面粉
180(±10)克牛奶
25克细砂糖
25克黄油
3克(量勺1/2+1/4小勺)盐
3克(量勺1小勺)干酵母
抹茶面团
8克抹茶粉
15克水
做法：
1. 除黄油外的所有主面团材料混合揉成面团，密封放进冰箱冷藏20-30分钟。
2. 取出面团，用切→揉→切→揉的方式揉到扩展阶段，能拉出粗膜，破洞有锯齿。(3-5 分钟)

3. 加入提前室温软化好的黄油，按照 揉(搓衣服的方式)→摔→摔→揉(搓)的方法，将面团揉至完全扩展状态，能拉出手套膜。(10-15分钟)

4. 将揉好的主面团取出，切出140克，揉入抹茶粉，可适量加入15克左右清水，揉匀。
5. 将两个面团一起进行基础发酵。发酵至两倍大，戳洞不回缩不塌陷即可取出，温度在25℃左右。
如果室温合适可以直接室温发酵，也可以放进没通电的烤箱里放一碗温水发酵。
6.发酵时间大概100分钟。
7. 取出面团进行简单排气后，滚圆松弛10-15分钟。
8. 把两个面团都擀开，把大气泡压破，据说最好擀成长方形，可是我觉得这个很难😂😂😂，所以就擀成上图的模样。

9. 把绿色的面团放在白色的上面，然后白色的面团往里折，把绿色面团包住。
1
包住之后，捏紧接口，再擀开→对折→擀开→对折→擀开→对折→擀开。看面团透色的状态，大概3-4轮，能看到白色面团下透着抹茶面团的颜色就行。目的就是为了增加绿白相间的层次。
擀到能透着抹茶色
11. 将擀好的面团切成四条，上端不切断。
12. 编成四股辫，下端收尾处捏紧。把两段向下藏到底部，放进吐司盒进行二发。
13. 经过2小时发至8分满的时候开始180℃预热烤箱10分钟。

14. 预热好了，吐司又长高了一点点，将吐司盒拿出来盖上盖子，放进烤箱。上下180℃，烘烤40分钟。
(后来，出炉就只有放进去的那么高😂)
总体来说，对抹茶的纹理还是比较满意的，每一片都不一样，抹茶纹路的疏密和留白的程度都还不错。面包🍞内部组织和口感也都挺好的。
密封好常温保存，第二天早上切片，真心喜欢这纹理😘😍
生煎包（菜）
用料：
200克面粉
110克水
2勺生抽
适量盐
适量黑芝麻
3克糖
2个鸡蛋
250克韭菜
2克酵母
2朵香菇
1克泡打粉
做法：
温水化开酵母揉面发酵
香菇焯水，韭菜馅三勺香油，炒鸡蛋
包包子静置15分钟，小火煎定型，加二分之一的水，中火干掉，转成小火撒上芝麻香葱，1-2分钟
椰子🥥炖鸡汤
超鲜甜的纯椰汁炖鸡汤……
用料：
1只鸡腿
2个（取椰汁）椰皇
1个椰皇肉
3片姜片
2颗红枣
5克杞子
做法：
椰子顶有三条骨，每条骨敲一下……三点成一线就能敲开小椰皇两个！取椰汁～刚好一小碗椰汁
挖出椰肉～因为是一人份～一个椰皇肉榨牛奶喝了～取另一个椰皇肉切条炖……鸡腿焯水，用温水冲干净鸡腿表面的泡沫，入盅！
姜片，红枣去核，杞子洗干净➕鸡腿➕椰汁一起炖！清炖～超级香的
锅里水要温的！不能是冷水！
一人份！炖两个钟～
给努力工作的男人喝～闻椰子香味就很暖心
双椒鸡丁🐔
用料：
1块鸡胸肉
2个小米椒
2个青椒
1勺淀粉
1勺料酒
1勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
小半勺胡椒粉
若干葱蒜
做法：
将一块鸡胸肉切成丁，加盐，淀粉，料酒，胡椒粉，生抽，腌制10min
油锅预热下鸡丁，炒至变色加一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，翻炒均匀熟透盛出
将葱姜蒜辣椒下锅，炒一分钟，下鸡丁，放少许水，盖盖子，焖5min即可出锅
清蒸梭子蟹
梭子蟹肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富。每百克蟹内含蛋白质14克、脂肪2.6克。鲜食以蒸食为主，还可盐渍加工“枪蟹”、蟹酱，蟹卵经漂洗晒干即成为“蟹籽”，均是海味品中之上品。 梭子蟹可炒可炝，可蒸可煮。要吃原汁原味的，当然是清蒸了。我是港口人,最喜欢品嚼海鲜哦...
用料：
2个主料  梭子蟹
少许调料  葱、姜、蒜、
1汤勺料酒
2汤勺鲜抽
半汤勺绵白糖
少许五香粉
做法：
将市场上刚买回来的梭子蟹清洗干净；可用刷子清洗，也可以放在水龙头下直接冲洗干净。
蒸锅放入适量的清水，搁入蒸屉，把梭子蟹放在一个平盘里，放在蒸屉上，盖上蒸盖。
注意，大火蒸2分钟后改成中火，再蒸10分钟。
在蒸制梭子蟹的时间中，准备制作调料。
将葱、姜、蒜用擦具擦成茸泥
把茸泥放入小碗，倒入料酒、白糖、五香粉等。
揭开蒸锅，让大汽散去，千万不要烫着手。
把梭子蟹转入平盘（纯粹是为了待客美观好看）。
摆上蟹具（有的是八大件，我家的是三小件）。
摆上美酒、饮料，开吃。
开吃中千万不要忘了沾调料。喝着美酒，吃着大蟹，那个香啊，那个鲜啊，个中滋味，你懂的。。。
丝瓜面(湖南风味)
以前在家的时候夏天家里经常做丝瓜面，真心觉得好吃，没事就作为晚餐，简单方便，营养又好吃。
用料：
100克猪肉
一条丝瓜
若干蒜 葱
80克左右面条
做法：
先烧锅开水，然后下面，等到面稍微八分熟的时候夹到碗里，用冷水稍微过一下，注意面里不要留冷水。
煮面期间，清洗一下肉，然后剁成肉末。
丝瓜去皮后清洗，然后切成薄薄的一片，准备大蒜和葱，均切好。
热锅下油，将肉末放入锅内，稍微翻炒一下加点生抽上色，然后出锅。
接着炒丝瓜，等丝瓜稍微变软一点，加入小半碗水，(注意不要太多，多了丝瓜汤味道就不好了)，开锅后转中火，等丝瓜熬出汁，然后放入盐，再依次放入肉末和面条，在加入少许盐和生抽，最后放入大蒜，烧煮一两分钟后出锅加人葱。好吃的丝瓜面条完成啦。
山本空气炸锅 蛋挞
用料：
1个蛋
200毫升牛奶
15克糖
做法：
在淘宝买的蛋挞皮。                                                准备蛋挞液，一个鸡蛋，一瓶牛奶，2勺白糖（甜度自己掌握）。加在一起用筷子搅拌均匀，糖融化就可以。
把调好的蛋挞液上面的气泡舀掉，然后倒进蛋挞皮，八九分满就可以，这个比例做了八个蛋挞。一次只能装六个蛋挞，我分了两次烤。
然后放进空气炸锅，调180度15分钟。
香喷喷的蛋挞出炉了。
电饭锅生抽蜜糖鸡吡仔
孙子喜欢吃干身入味的鸡腿鸡翅，特意实验了这种简单做法。
用料：
10只小鸡腿
10片左右姜
1根或5只左右葱或葱头
100毫升海天生抽
30毫升左右（根据口味可调）蜜糖
做法：
小鸡腿在温水里过一下，水龙头下流水搓去表层污物，要小心不要搓破鸡皮影响卖相。
电饭锅底部放几滴油，铺上姜片和葱头。
然后放进鸡腿。
倒入100毫升生抽和50毫升蜜糖。
按下电饭锅煮饭栏，半小时后自动跳键，小鸡腿比较干身，皮肉是甜口姜香味，小骨头能咬碎。
觉得味有点重，放了点水再稍煮，成品就变成新奥尔良烧烤鸡腿的模样了。
留下的酱汁可以捞面啊。
豆沙月饼
用料：
100克低筋面粉
300克(10个的量)豆沙馅儿
70克转化糖浆
30克花生油
2克(可用食用碱与水1:3调配) 枧水
0.5克小苏打
1个(喷月饼表面用)蛋黄
适量喷壶装水
做法：
糖浆中加入枧水，色拉油，小苏打搅匀
筛入低筋面粉，揉匀，醒发1小时

面团分成20一个小剂子
豆沙馅分成30一个小剂子
豆沙馅可参考我的方子http://www.xiachufang.com/recipe/104105118/
取一个面饼，用拇指压扁，放入豆沙馅，慢慢用拇指和食指向上推，收口
选50克月饼模子，放入月饼胚，用力向下压实数10个数，然后脱模
烤箱180度预热
月饼装入烤盘，180度，烤6-8分钟
月饼表面烤之前喷一层水，防止开裂
稍等一会，再刷一层蛋黄液，入烤箱150度烤15-20分钟
烤好的月饼冷却后密封保存回油2-7天再吃吧😊
椰蓉千层面包
综合了几个方子，反复做了好多次，还是比较容易上手的，你也可以拿来一试呦：）
用料：
一、面团材料
300g面包粉
1个鸡蛋
155g牛奶
40g白糖
2g盐
4g（若在北方冬天也可以放6-8g）酵母
30g黄油
二、椰蓉馅料
30g黄油
25g白糖
1个鸡蛋
50g椰蓉
做法：
一、面团制作方法
       1、将除了黄油外的其他材料放入面包桶中，⚠️将面粉挖1-2个小坑放入酵母，然后埋好，启动“和面”程序。
       2、20分钟后第一次和面结束，放入软化好的黄油，开启第二次“和面”程序。结束后若面团已经可以拉出薄膜，则不用进行第三次和面；若不行则开启第三次“和面”程序。我一般和面3次。⚠️和面期间可以制作椰蓉馅料。
       3、取出面团，分成5份，揉成馒头样子，放入烤箱进行第一次发酵，约15分钟，发至原面团的1.5--2倍即可。
       
      4、取出一份面团擀成类似长方形，抹满椰蓉馅；再取一份面团擀成同样大小的长方形，盖在刚才抹好馅料的第一个面团上，放上椰蓉馅；以此类推，直至把最后一个面团也放好，但涂抹馅料的时候，留出两端的位置。
      5、用刀将面团切成大致均匀的5份。
      6、按照切面朝上的顺序依次放入面包桶中，⚠️挨着面包桶壁放置的面团表面是没有馅料的。

      7、启动“发酵”程序，约1小时15分钟，至满桶状态即可。
      8、启动“烘烤”程序，约30--35分钟。
      9、烤好后，立即取出放到晾网上。
二、椰蓉馅料制作
      1、将盛放黄油的碗放至锅中加热至液体状态，晾凉；
      2、放入白糖，搅拌均匀；
      3、分2-3次放入鸡蛋液，搅拌均匀；
      4、最后放入椰蓉搅拌均匀。
烤箱烤三文鱼排
麦德龙的鱼排你们一定要买啊，真的是又划算又新鲜啊，万年推！
一份鱼排里还有很多三文鱼的边角料，肉真的很多啊。吃起来特别过瘾，但有点腻哈！一份可以分成两次吃！
用料：
一份三文鱼排
适量黑胡椒
3勺盐
半个柠檬汁
半个洋葱
1根大葱
适量姜蒜
2勺料酒
1勺味极鲜
做法：
把鱼排拿出来洗干净，边角料去鱼鳞，在盆里加入盐、姜葱蒜、料酒腌制20分钟左右，放在烤架上，也可以放烤盘里，但是烤盘会很难洗…
放在烤盘上后再在上面撒上黑胡椒粉，这是为了好看。烤箱预热后200度烤20分钟，转150度烤10分钟（用烤架的在烤架下面一盒放上烤盘和纸，这是为了接滴下来的油）
事实证明非常非常美味
吃不完的进冰箱冷藏，下次还是用烤箱加热即可！
【酸酸甜甜的番茄鱼】简易版
用料：
食材准备：鱼2斤左右((4人份)根据自己的口味来选鱼的种类，可以叫卖鱼的帮忙切片)，西红柿1斤(挑选熟软的)，番茄酱，葱姜蒜、料酒、淀粉、盐、香菜
做法：
步骤一：将分别把鱼头骨和鱼片洗净，沥干水分。在鱼片中加入几滴料酒(注意⚠️不要放多了)，淀粉2勺，蛋清1/2，1小勺盐，用手抓均匀，腌制15分钟(口感更嫩滑)。
步骤二：将葱姜蒜香菜洗净切好，西红柿洗净切成丁(不喜欢吃皮的亲，可以先在西红柿上面划个＂十＂口用开水烫一下去皮)备用。
步骤三：取一口锅往里加入适量的油，放两片姜爆香，把鱼骨头倒入锅中用小火煎至两分钟，往里倒入已烧开的热水烧至汤成奶白色即可(用烧开的热水煮鱼，汤才会白)
步骤四：另取一口锅往里加20克左右的植物油，烧热后将西红柿倒入开大火翻炒出沙和汤汁，加入适量的番茄酱。转小火盖上锅盖锅炖上3至5分钟变浓稠。
步骤五：把煮好的番茄汁倒入鱼汤中烧开，加入两片姜和鱼片，鱼片变色后即可关火。
步骤六：出锅装入大碗中，撒上白胡椒粉和葱蒜末铺在做好的番茄鱼上，然后淋上8成热的热油，发出＂吱啦＂的响声后，香菜撒在上面。番茄鱼做好啦！快开吃吧！（我是铁锅直接上桌的有木有一种吃大锅饭的感觉🤭）
脆皮烧肉
从来没有想过原来做烧肉如此简单。
用料：
2条五花肉
2小包四季盐焗鸡粉
1张锡纸
3条木棍（可以用筷子）
2根竹签
做法：
五花肉的皮用竹签扎上洞越多越好。然后把肉涂上四季盐焗鸡粉，注意皮不用涂。放入冰箱静置12小时。
锡纸做成盒子里面放上木棍。（可用一筷子代替）
五花肉平放在锡纸盒里皮向上如图。
烤箱预热十分钟后将五花肉放入烤箱200度烤40分钟，取出把表面焦皮去除沾上油再烤10分钟即可。
烤好后拿出凉后切块。（切时快、狠、准才不会皮肉分离） 另朋友需美国代购任何东西可以联系我 。 分享美食顺便推销下自己 。Ruby美国正品代购，微信 xiaojinyu381262
五花肉烧千张结
用料：
五花肉
千张结
冰糖
八角、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、香叶
料酒、生抽、腐乳汁、少量抽
山楂或山楂粉（可不要）
做法：
五花肉切块、焯水
热锅，把五花肉煎出油
再重新起锅，加冰糖，炒糖色
加入八角、葱、姜、蒜、香叶、干辣椒、花椒、香叶炒
锅内加料酒、生抽、腐乳汁、少量老抽，有山楂或者山楂粉可以加
大火煮五分钟
放千张结，拌匀
大火煮开
小火炖1小时
香草杏仁杯子蛋糕
方子是综合了几个cupcake的方子而来的，我给出的份量正好做标准六连模~
用料：
一只鸡蛋
35g牛奶
10g炼乳
3g泡打粉
70g低筋面粉
10g杏仁粉
25g黄油
40g细砂糖
一小勺香草精
做法：
鸡蛋打散，加入融化的黄油+砂糖+牛奶+炼乳+香草精
每加入一样都要充分混匀再加入下一样
低粉+泡打粉过筛，加入混合蛋液
一点低粉与杏仁粉混合，然后加入混合蛋液中
（杏仁粉油性较大，容易结块，和低粉混合后可以避免结块）