xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香煎南瓜饼
做团子剩下的糯米粉做了南瓜饼，很松脆很好吃。
用料：
1个小南瓜
估计250克糯米粉
适量水
2勺白糖
少许油
做法：
南瓜蒸熟去皮，或者去皮了蒸熟更方便。然后压成泥。
南瓜泥放在和面盆里，加适量糯米粉、糖，把面团和到光洁。太干的话可以加少量水，太稀就加糯米粉。
面团货好了切一些小剂子，搓圆压扁。
不粘锅加热，热好了放油开小火，把面饼放进去煎。
两面都煎，可稍微开大一些的小火。在煎的过程中饼会鼓起来。
两面煎成这样就好了。
香喷喷出锅了，外面脆里面软。
自制豆沙馅网红青团
青团是江浙一带传统清明小食，随着近两届网红文化传播，青团已经成为了全国各地清明时节的节日食品，因为艾草在北欧比较难寻，我就用菠菜来代替，口感上几乎差不多，色泽度反而更棒，看着像老坑翡翠😁。
用料：
菠菜
糯米粉
温水
澄粉
开水
红豆沙
食用油
做法：
菠菜不能长时间高温蒸煮会变成深墨绿色，所以采用分离法不将其一起上锅蒸制。先将菠菜用开水焯熟，水里加盐会使菠菜的颜色更加翠绿，取出后放入冷水激一下，并将水分挤干放入榨汁机中榨成泥状，这里我们只要菠菜泥不要菠菜汁，如果你榨出来的汁很多就把水分过滤掉。
糯米粉根据你要做多少个青团决定用量，加入少量温水搅拌成块状。
随后取糯米粉三分之一量的澄粉加入少量开水搅拌成糊状
趁热加入少量食用油将两者结合揉成团，传统是加猪油可以自行选择。
将揉好的糯米团冷水上锅蒸20分钟
用筷子挑看如果里面没有白色的点就算蒸透了
取出后加入菠菜泥搅和均匀
为了方便上色可以将糯米团装进一次性食品袋，加入少量食用油按压摔打。
待颜色基本均匀后，案板上包上保鲜膜涂抹食用油，这样不沾案板无须清洗。
带上一次性手套，手套上抹上食用油避免粘黏，将糯米团放在案板上反复按压，直到糯米团完全上色均匀即可。
将其分成相同大小的等份
将成品红豆沙分成与糯米团相同的等份，这里要说一下如果无糖的红豆沙，在和糯米团时加入白糖，如果是甜味红豆沙就无需再加入白糖。
取一小块糯米团按成饼皮，放上红豆沙将其收口。
手法像包元宵一下，随后再用手滚圆。
表面摸食用油防止变硬
最后每颗团子都包上保鲜膜
放三天左右没有问题，变硬的话用锅蒸一下就好啦。
美味的青团咬一口！
银耳红枣米糊（破壁机）
最近更新换代把原来的豆浆机换了破壁机，破壁机确实不错，榨出的豆浆、米糊细腻可口。
用料：
1朵银耳
3颗红枣
4/5杯大米
1400ml水
做法：
准备好食材，红枣去核剪成小块，木耳洗净泡发，大米淘洗干净。
所有食材放入破壁机，选择米糊键。
30分钟后一杯热气腾腾、香甜可口的米糊出炉，早饭来一杯米糊，搭配包子，元气满满。
草莓麻薯软欧包
这里的草莓指的是草莓的粉红色，并不是用草莓制作。市售的草莓软欧也是这样的做法，去掉麻薯直接烤面包，然后点缀奶油和草莓就是啦
用料：
200克高筋面粉
50克全麦面粉
1个鸡蛋
130ml火龙果水
以上为部分A以上为部分A
半小勺盐
3克酵母
15克糖
这是部分B此三种为部分B
25克黄油
#麻薯
80克糯米粉
20克玉米淀粉
2小勺玉米油
40克糖
170ml牛奶
#馅料
100克肉松
20克糖渍橙皮
50克水果麦片
50克核桃仁
随意，可不加美乃滋
黑米120克黑米（需提前浸泡4小时，再蒸熟）
做法：
将A即面粉鸡蛋和水混合，揉到面团初步成型，盖上保鲜膜静置30分钟。（这是“水合法”，它能让面粉中的面筋彻底舒展开，让后续的揉面过程更快。火龙果水制作：1小块红色火龙果肉切碎放入清水，过滤掉果肉即可）
面团中加入B即盐糖酵母再次揉至面团具有韧性，再加入C，继续揉到面团可以拉出膜的程度。（酵母菌接触了盐糖之后会因为渗透压的变化而失活，所以要把酵母和盐糖分别撒在面团的两侧）
面团团圆，盆中撒上面粉（防粘），发酵1个小时至两倍大
麻薯材料全部混合均匀没有结块，放入蒸锅20分钟，完成之后将麻薯取出，包上保鲜膜后放入冰箱冷藏室冷却。（先把粉类混合均匀再加玉米油混合，最后倒入牛奶，这样可以有效防止水油分离和出现结块）
黑米洗净，加水浸泡4小时。然后加水没过米的量，蒸30分钟。（没有浸泡过就加水高过米1个指节，然后蒸2小时）；取出发酵好的面团并按几下来排气，再分3份后滚圆，盖上保鲜膜“醒”10分钟
麻薯分3份，包裹保鲜膜或撒糯米粉擀成椭圆形，每一份“醒”好的面团也边撒面粉边擀开成椭圆形。
放一层麻薯在面团上，撒上馅料，将整体卷起来，仔细捏紧底部的收口成椭圆形。收口时，可以先把椭圆短边边缘用食指碾压变薄沾黏在面板上，再卷起收口。这样发酵烤制之后不会变形。具体可以看葡萄果汁欧包那一篇，有详细图片。
将面包胚放在垫了纸的烤盘上，收口朝下，送入烤箱中二次发酵，设定温度35℃，时间30分钟。取出二次发酵后的面包胚，在表面喷一点水撒上水果麦片装饰。
190℃预热过的烤箱，烤25分钟。（若想要全部粉色的欧包，烤制时在上面盖上锡纸就好啦，锡纸要大一点）
再来一个图片~
爆浆芝士条
其实是在菲滋吃了之后觉得很好吃
但是也不知道具体配方 就自己试了一下
还是要再调整下 沙拉酱和炼乳的用量
披萨皮也是我自己做的， 参考https://www.xiachufang.com/recipe/102807832/
这个量 可以做两个6寸
用料：
一张披萨皮
25g炼乳
50g丘比香甜沙拉酱
多点马苏里拉芝士碎
做法：
预热烤箱160度。
把沙拉酱和炼乳调匀，涂在沙拉酱表面
撒上很多很多芝士碎
放入烤箱中层约15分钟
烤的时候要看着点 表面上色差不多了 然后饼皮也熟了就可以了。
烤好后再撒点芝士碎在表面 再烤到芝士碎融化即可。
100%全麦面包（面包机）
100%全麦面包相对GI值较低，饱腹耐饿，增肌减脂期间当作主食非常不错。100%全麦面包较有嚼劲，皮较韧，麦香浓郁。有些全麦粉筋性没有高筋面粉的高，所以要靠添加10%的谷朊粉来增加筋度。现在专门为适应面包机生产的全麦面包粉已经调好蛋白质含量了，不加也可以的。松下pm105的全麦面包程序，此程序烘烤前以醒面过程为主，没有过多的揉面，适合全麦粉含量高的面包。如果其它品牌的面包机或做手工面包请酌情增减揉面和发酵的时间。
用料：
250g全麦面包粉（馨尔唛）
25g谷朊粉（可选）
20g幼红糖/细砂糖
5g海盐/盐
190～210ml冷藏饮用水+一个鸡蛋
3g干酵母
10g无盐黄油
做法：
除黄油和酵母外所有食材倒进面包机搅拌桶，（夏天超过25度室温用冷藏水）水预留20ml，揉面的头几分钟看情况添加，开启全麦面包程序，首次揉面结束后，把黄油块放在面团上，酵母倒进酵母盒。
等待5小时后出炉。
看着高个子面包，满足感爆棚。
晾凉后切片。
密密麻麻的麦麸清晰可见。松软、浓郁麦香。
圣诞老人🎅🏻糖葫芦
小朋友都爱的圣诞老人🎅🏻
用料：
数个草莓
3根香蕉
500克冰糖
1克芝麻
做法：
草莓🍓切好备用
香蕉🍌切好备用
小朋友自己做好圣诞老人🎅🏻
冰糖花开备用
熬成糖浆
小朋友自己做的圣诞老人🎅🏻
银耳红枣雪梨饮
用料：
1朵银耳
6颗红枣
少量冰糖
1-2个梨
做法：
高压锅版的哦……银耳一朵泡发撕碎，加5-6碗水入高压锅，开了小火10分钟然后关掉，等高压锅自行气散了，将梨去皮切块、冰糖还有红枣洗干净一同放入锅中盖上，再高压锅大火煮开小火5分钟就可以了。好了搅拌一下就OK啦。
腊鸭腊肠炒饭
加班的夜晚，家里只有些剩饭，冰箱有吃剩的腊鸭，腊肠，半截玉米，别问我为什么不放葱，因为冰箱没有，生活很艰辛，但要对自己好一点。
用料：
腊鸭半边，腊肠1条，米饭两勺，鸡蛋一只，番茄一只
做法：
玉米斜刀切粒，腊肠切粒，腊鸭切粒备用。
番茄切块，
先把腊肠腊鸭炒熟，出油再下玉米，炒熟玉米，把米饭压散成粒猛炒，我喜欢加一个4成熟的鸡蛋，番茄是开水过一下，摆盘不是我强项，就随便摆了。
火腿鸡汤
火腿有提鲜吊味的作用，普通的鸡汤加了它，不用放盐味精，就已经鲜美无双，原汁原味~这次用的是本来生活的三川火腿。
用料：
4-5片火腿
2只（约2斤）鸡（天玛生态沙漠土鸡童子鸡）
2.5升水
一块拍扁姜
做法：
三川火腿
三川火腿
材料
鸡剪去屁股，汆水后备用。
全部材料放入汤煲里。
大火煮开，转中小火煲2.5-3个小时即可。
鲜美无比，可以当高汤使用~
陈醋罗汉果鸡脚
用料：
2斤鸡脚
1碗陈醋
2碗生抽
3碗清水
4分之一个罗汉果
1粒八角
10小粒冰糖
5片姜
少许米酒
浸透两斤鸡脚的份量冰水混合物
做法：
鸡脚洗干净，剪指甲，把一锅水烧开，放入鸡脚，姜，还有少许米酒煮15分钟左右
把冰水混合物拿出来，将煮好的鸡脚捞起来马上放入冰水中，放入冰箱浸泡3个小时
现在准备浸泡的醋汁：1碗陈醋，2碗生抽，3碗清水，4分之一个罗汉果，1粒八角，10粒小冰糖，全部放进锅里把冰糖煮融，煮沸就可以关火，放凉备用
3小时后从冰箱取出鸡脚，倒掉冰水，把准备好的陈醋汁倒进鸡脚里，放入冰箱继续浸泡8个小时以上！就可以开吃啦！
咖啡花生酱饼干（超简单无蛋低糖快手版）
第一次烤饼干，无奈家里工具材料不是很全，综合了几个方子，用家里现有的东西小试牛刀，意外的成功，不爱吃零食的妈妈都说好吃。只能说这个方子太简单了，都是厨房里常见材料，就算不擅长烘焙的新手也很容易发挥。由于做的时候顾不上拍照，图片就不一一传了。
用料：
80-90克面粉
10克玉米淀粉
35克食用油
10克雀巢速溶咖啡
10克白糖粉
两勺花生酱
5克牛奶
做法：
1.先把食用油、咖啡粉、糖粉、花生酱在容器中拌匀

2.然后慢慢筛入面粉和淀粉，搅拌均匀后揉成面团（不用揉太很了，这样烤出来的饼干才松脆，觉得油大的话可以多加一点点面粉，面团干的话可以酌情加一点点牛奶）
3.将面团捏成自己喜欢的饼干形状 不要太厚即可 （有饼干模具的可以用模具）

4.在烤盘或烤网上铺上油纸或锡纸，摆好放入烤箱中层150℃ 烤十分钟即可
（我家的长帝烤箱感觉温度略高且上层温度高于下层，所以我一般烤东西上层调130℃下层150℃）
海鲜汤黄岐鱼面-15分钟快煮
真的是太太太太鲜了,而且超级快手。市集买的原材来个混搭，没想到真是绝配。
用料：
适量花蛤，干贝
适量黄岐鱼面
做法：
用水将干贝和蛤利冲洗干净入锅，放入一大碗水煮开后转小火焖煮。
另取一锅将水煮开后将入适量鱼面，烫熟后捞出放入步骤1的海鲜汤内再次小煮一会儿，加少量盐调味。装碗后可撒上葱花即可。
超软手撕奶香吐司
用料：
260g日式吐司粉/高筋面粉
2克盐
3克干酵母
20克糖
100克牛奶
50克（可不用）奶油
1个鸡蛋
30克 （有两个步骤需要）黄油
做法：
先将干性材料：面粉 盐 糖 酵母混合
准备湿性材料 湿性材料：牛奶 奶油 鸡蛋 这三样总量一共180-190g  我喜欢奶味重 所以放了奶油 可以只用牛奶的 只用牛奶的话 黄油可以稍微多放点 可以用30g黄油 最后 把事性材料加入干性材料
厨师机2档混合五分钟 然后再加入黄油 4/6档 二十分钟左右 揉出比较薄的膜
盖上一块湿布 发酵到两倍大 （现在室温20多度 常温放两个小时就差不多了）
把面团拿出来先排气 然后分成三等份 用擀面杖擀开 然后卷起来
吐司模具里面摸点油方便烤好脱模 把三个卷好的面团码进去 盖上湿布 进行二发 发到模具八分满 就差不多了 我是在常温放了一个小时
烤箱预热好 175度放中层 烤25分钟 中途看看吐司表面颜色 如果太深了 就可以盖个锡纸
准备大概5-10g黄油 微波炉里20秒化开 加一点蜂蜜 吐司出烤箱后 在表面刷上一层这个黄油和蜂蜜混合物 就能出来油亮油亮的表面啦
看这个表面的光泽
脱模非常顺利 拉丝完美
再来一张这个拉丝 超级软 超级香 第二天吃也还是一样松软
早餐水果燕麦
很多人都不喜欢吃早餐，其实这是个非常不好的习惯！早餐吃的好就能很好的提供身体所需要的能量！很多人减肥却忽略了早餐，想想看早餐不吃那一上午身体都得不到营养，午餐再吃的少，到了晚上肯定是饥肠辘辘了，大快朵颐的晚餐就免不了了如果把早餐吃好了，那对减肥也是帮助极大的，好好的吃早餐吧！
用料：
2大匙即时燕麦
1/4块苹果
1/2根香蕉
一杯牛奶
半杯水
随意葡萄干
做法：
燕麦2大匙
苹果和香蕉
葡萄干若干
牛奶一杯
燕麦用半杯热水冲泡
苹果切小块，香蕉切片
将牛奶倒入燕麦中，加入苹果块，香蕉片，撒上葡萄干就可以吃了
香蕉葡萄干蛋糕（38）
用料：
125克香蕉
70克白砂糖
1个鸡蛋
65克牛奶
3克小苏打
125克低筋面粉
60克玉米油
30克葡萄干
做法：
香蕉与牛奶放入榨汁机榨成泥。
将所有材料混合起来，并搅拌均匀，倒入在底部放了硅油纸的磅蛋糕模具。
放入烤箱150度烤60分钟。
酸笋五花肉
用料：
200g酸笋
300g五花肉
五棵指天椒
做法：
五花肉要用盐、糖、油、蒜腌半小时。也可放少许白酒。
酸笋切片后放水里泡二十分钟后拿出沥干。不然口感会太酸。
先放腌好的五花肉入锅煸炒，变色后放入酸笋与切好的辣椒粒。翻炒放少许水炆一会儿后淋点点酱油再炒半分钟后出锅！
山药莲藕花生露
上期柳小丁尝试了山药雪梨奶昔，好多人反映还想再看，这次就为大家介绍更加适合秋季的滋补饮品——山药莲藕花生露！
用料：
食材如下
做法：
食材







山药100g

莲藕200g

花生30g

热开（80度以下）水500ml
山药、莲藕洗净去皮、切块，放入蒸锅中，大火蒸20分钟，取出晾凉备用。
将山药、莲藕、花生一起倒入柳丁破壁机，再放入热水。
柳丁破壁机选择奶昔功能后启动，运转结束后倒出即可。
西红柿肉丸汤
用料：
1个西红柿
300g肉
姜
葱
盐
胡椒粉
生抽
淀粉
鸡蛋
豆皮
做法：
西红柿切成小块。姜切碎。 小葱葱白切成葱末。葱绿切成葱段最后放进去。大葱切成小段。

把葱姜末放入肉沫中，加入盐2g，胡椒粉2g，生抽。三汤勺淀粉。一个鸡蛋。朝一个方向搅拌上劲。
锅中烧油。油温微热倒入葱，炒出香味 
放入西红柿，开大火炒。 把西红柿炒出汁水。然后按照装汤容器大小加入适量清水。然后转小火开始捏肉圆。
肉圆全部放进去了开大火煮。然后放入豆皮按。等到肉圆飘起来就熟了。然后加入盐 葱调味。
黄瓜冰茶 Fruit Ice Tea
水果冰茶，一个超级完美的清爽消暑夏日饮料。在炎热的夏季什么也比不上一杯清新冰爽果味十足的水果冰茶来的更加提神解渴了。这六款冰茶的制作方法非常简单，我总会准备一些再冰箱里招待朋友或自己享用，六款水果冰茶六种不同的美味，相信你一定会喜欢的。
Fruity Ice Tea is the perfect refreshing beverage to offer your house guests this summer. Cold and fruity, is there any better way to enjoy a break from the hot summer days than to treat yourself to a delicious relaxing tea break. Simple to prepare, I always have some ready in my fridge waiting for that moment. Delicious in all its flavors…. Just perfect
用料：
5g茉莉茶
150g黄瓜片
适量薄荷
1罐葡萄汁
25-50g自制糖浆
做法：
准备食材。
熬制糖浆（自制糖浆制作方法可以在已经上传的水果冰沙中找到）。
冲茶，将冲好的茶水晾凉。
将冲好晾凉的茶水和自制糖浆倒入凉水杯中。
倒入葡萄汁。
放入黄瓜片和薄荷。
搅拌均匀。
清爽美味颜值高。
榴莲鸡汤
用料：
半个榴莲
6颗红枣
4片姜
一把枸杞
做法：
准备好食材
大火过鸡血，再过冷水！
放鸡，放榴莲壳温火炖40分钟，在放榴莲…
灵魂榴莲鸡
黑胡椒意大利面
喜欢吃意大利面
却不爱餐厅的味道 
总是觉得少点想要的味道

所以。独创了哈哈哈哈。
用料：
适量意大利面
适量黑胡椒
半个洋葱
克黄油
大喜大酱料孜然味
大喜大酱料黑胡椒味
做法：
冷水意面下锅 
放少许橄榄油 盐

煮熟后过冷水。

放黄油。洋葱切条。下锅翻炒。
根据自己的口味加入黑胡椒酱和孜然酱。
意面下锅翻炒均匀即可。
撒入适量胡椒粉 出锅。
注意 要小火 最好用不粘锅。
牛油果煎蛋谷物三明治
用料：
3片谷物面包片
半个牛油果
一个煎蛋
黑胡椒
盐
柠檬
做法：
牛油果切开。挤出柠檬汁。撒盐。撒黑胡椒。搅碎。
涂抹。
面包片单面烤一下。把煎蛋放上。
当当。
立体小熊生日蛋糕（动物奶油）
女儿三岁生日的最新尝试
用料：
一个芭比戚风蛋糕坯子
一个六寸戚风蛋糕坯子
一个六寸正方形戚风蛋糕坯子
一升铁塔动物淡奶油
若干很细的手指饼干
调制若干巧克力甘纳许
做法：
先烤制好所有蛋糕坯，小熊的脑袋我用的六寸圆形蛋糕修型，不是很理想，如果有半圆模，最好烤制两个半圆拼成！
然后用准备好的细长的饼干将所有蛋糕坯子连接在一起，我做的这个用的是牙签和棒棒糖的纸棍来固定的，个人不建议用牙签或纸棍，因为吃的时候可能会误食！
请忽略我惨不忍睹的整形吧！因为第一次做。所以图省事没有做夹层！正方形横切一半，放在芭比模下面垫高小熊的身体！另一半来做小熊的✋和脚！做得有点手忙脚乱，所有，也没切的很均匀！
然后开始抹奶油，很虐
甘纳许调制好，做眼睛，鼻子，嘴等，还有手脚上的点缀！
惠尔通233号草地，绒毛的裱花嘴！进行裱花
因为用的不是半圆的模做得小熊头，所以小熊的后脑勺是平的，只有正面能看
【木下大胃王吃过的】饼干奶油Cookie Butter
用饼干做出来的饼干奶油，一口一勺子的美味，完全比外面卖的更好吃！

做出来的饼干奶油还能做迷你花生派，奥利奥巧克力或者饼干奶油杯子蛋糕！

方子的用量能装一个瓶子，虽然材料看起来很多，但其实是三种不同味道。

我是按照Gemma Stafford女神的方子做的，味道超级好。

原方：http://www.biggerbolderbaking.com/homemade-cookie-butters/
用料：
花生饼干奶油酱
280g花生饼干（去掉夹心）
60g融化黄油
128g淡奶
evaporated milk👆
奥利奥饼干奶油酱
280g奥利奥（去掉夹心）
60g融化黄油
128g淡奶
Shortbread酱
280gShortbread
60g融化黄油
128g淡奶
做法：
我按照原方来的，用的nutter butter cookie，不知道国内有没有长这个样子卖的。

先把夹心去掉


然后放到food processor里面

有没有很多很好看😂

打磨到很细很碎的样子

在food processor里面倒入黄油和淡奶，在进行混合。

混合好后的样子，如果很稀就加些饼干，变得稠一些。

装到罐子里可以放冰箱冷藏6周。

奥利奥应该是大众口味吧，反正是我最爱😍

去掉夹心，内馅我会用来做香草奶昔


一样倒入黄油和淡奶，混合均匀

同样可以保存6周。

Shortbread，中文翻译过来应该是苏格兰黄油酥饼，我直接在超市买的。

这个直接放进food processor里面就好，不用去掉夹心，比较方便。

加入黄油和淡奶，混合均匀。

咋看像豆渣😂

装好放冰箱6周。
不要擀面杖 不用烤箱的面食（一盆面把包子 饺子 饼子 宝宝磨牙饼干）各种都做啦
用料：
克面粉
鸡蛋
菜油
发酵粉
做法：
5斤面粉 ➕4g酵母！酵母用温水化开 用筷子搅拌面粉 慢慢倒入。再继续加温水和面，一直到有絮状产生 就不加水了！然后开始用手揉！大概持续5分钟左右！揉成一个面团 放入盆中！放到一个室温相对较高的房间里！发酵会快一些！
我揉了之后大概这么大
这是3小时后
3个半小时后！已经很大一个了！这时候就可以开始揉面了！一圈撒点面粉 从边上往中间揉 ，成一团后放到桌子上揉更方便
这是我的操作台，请忽略我儿子吃货的眼神！揉差不多10分钟左右，使点劲哈！然后搓长一点，就可以揪一坨开始做包子，大小自己调节！包的馅儿也可以自己调节哦 喜欢吃什么就做啥！
我用的葱蒜香菜肉沫等佐料
搅拌下 不要太咸哦 不然吃了会很口干
包的不是很好看 但是大概是这样的 哈哈哈 其中我还做了别的形状 没拍   蒸之前 一定要放旁边放大概20分钟左右再下锅，不要一做完就蒸
这两种是为了炸了吃准备的 远处是油条 花边是饺子  这两个在做之前 挖一坨包子面 加2个鸡蛋 加一点菜油揉一下再做会更蓬松哦
放二十分钟后 就可以下锅蒸了  大火半小时 这里面那个小的是给我宝宝做的花卷和小笼包
还有这个形状的 蒸的就可以啦 
油条和饺子也可以同步炸起来！
金黄即可
饺子有点胖 ，都是纯手捏的 没有用擀面杖 用擀面杖会薄一些  薄一些就可以扁一些！吃起来！
这个呢 是油酥饼。上面那一坨是用面粉加菜油，菜油比例多一点 就可以揉成这样一个油面坨。下面的米黄色是用来做皮子的面饼用包包子的面再加一点菜油，揉了变黄色即可。
两个叠加
像包包子一样包起来 再用手压瘪 压成一张大饼 再对折两层 再用手压瘪 再卷起来
卷起来后切开 用手压瘪 放入白糖加面粉做溏心 建议多一点白糖 也可以加红豆沙等 看个人口味
然后放入电饼铛 不用放油哦 直接煎 两面金黄即可
酥酥脆脆 有很多层次哦 
好次
这个是我给我娃做的磨牙饼干！就是用之前包包子的面挖一坨 加入鸡蛋 如果有奶粉加一点奶粉 再加一点牛奶 然后切成小块 放到电饼铛里面煎 也不要放油哦 煎到你觉得你的宝宝喜欢的脆度即可！
起锅咯  大人也可以吃哈 
这种就是直接把包子压瘪 放入电饼铛 加菜油 煎到两面金黄即可！
又做一次啦 好次
好看
哈哈哈 跟着视频学做的哒！
熏鸡腿
制作方法源自美腻的月亮🌙
热爱生活、喜欢分享的大美女💃
我把她的熏鹅腿变成了大鸡腿🍗
味道超赞、做起来吧～～
用料：
2只鸡腿
适量盐
适量花椒
适量八角（大料）
适量大米
适量茶叶
适量红糖
少许白糖
少许橘子皮
做法：
先把鸡腿洗干净，厨房用纸吸干水分。
不锈钢锅加热完全，放入盐、花椒、大料
ps：最好用中粒盐、家里没有就用普通食盐代替了
小火炒至微黄状态，闻到椒盐的味道，关火晾凉
把晾凉的盐均匀的涂抹在鸡腿两面，腌制20-30分钟
腌好的鸡腿洗净，冷水下锅，加入葱姜、少许之前涂抹鸡腿上的花椒、大料。开锅后、中火慢炖15-20分钟
铸铁锅中平铺一张锡纸，加入红糖、大米、茶叶、少许白糖、干净的橘子皮。
ps：最好选用不是很好的铸铁锅，因为空锅加热伤锅，而且烟熏后不好清洗
锅中放上蒸架
鸡腿放在蒸架上，盖上锅盖，小火加热，直至锅边冒烟，关火冷却。
完成！上色程度根据自己喜好控制时间就好。（熏制时最好把鸡皮朝上摆放、不然就会像我这样，有蒸架的痕迹）
红烧排骨
用料：
400克排骨
5勺生抽
1勺老抽
5克冰糖
2片香叶
1块桂皮
3根葱
6片姜
5克盐
5勺料酒
2个八角
3个鸡蛋
20粒花椒
2个小辣椒
做法：
把排骨凉水下锅加料酒生姜开锅煮5分钟，捞出用温水洗净控干。
锅加少许油，加冰糖只烧至姜糖色，下排骨翻炒
加入葱姜，辣椒，大料，香叶等调料，加热水大火烧开转小火慢炖。
小火慢炖，加入提前煮好的鸡蛋，让排骨渐渐入味。大概60分钟左右。根据你买的排骨老嫩而定。
最后大火收汁。
非常好吃的红烧排骨就做好了。
响油鳝丝
用料：
一斤活鳝丝
猪油
麻油
老抽
玉米淀粉
葱，姜丝，蒜末
一根茭白条
做法：
热锅热油，倒入葱，姜丝，蒜末煸炒出香味。鳝丝下锅，倒入少许料酒，翻炒。
倒入老抽，淀粉，糖，加入清水，盖锅大火开，转小火炖一两分钟。
锅掀开，放入少许盐和味精，大火收汁。

放盆，淋上麻油，撒胡椒粉，香喷喷的端上桌啦～
红糖糍粑
超快手且馋死人的小零食
糯米糍加红糖浆黄豆粉真是神仙搭配
甜甜糯糯香香超好吃
用料：
80克糯米粉
60克温水
5克（不加也行）糖
30克红糖
50克水
做法：
糯米粉 水和糖拌在一起 捏成面团
糯米团分成小球搓圆 压扁 小火煎熟
30克红糖和50克水煮化 做成红糖浆 糯米团撒上黄豆粉再淋上红糖浆
甜甜糯糯超好吃！
潮汕砂锅老菜埔粥，小儿积食，胃口差，也都可食用
用料：
看人多人少而加减大米
150克肉未
20只虾
小半个老菜埔
一块豆干
适量水
适量盐
适量鸡粉
几根芹菜
做法：
大米洗净加水浸泡15分钟后煮开转中小火
中途多次搅动
煮粥过程把老菜埔洗净切小泡水，虾去头去壳，豆干芹菜切小备用
不粘锅里放油，把切好的豆干炸至金黄色
米的话我会下多点，为的是米汤比较稠米油比较(多捞出多余的米)煲成这种状态
下肉末打散后放入老菜埔丶虾煮4分钟
加入适量的盐和鸡粉后倒入炸好的豆干和芹菜
关火
芹菜必须切小段小段的，味道更好
一碗开胃的潮汕砂锅老菜埔粥完成
炒羊肉
用料：
克羊肉
做法：
我用的是那种速冻的羊肉卷儿，先烧开一锅水，把羊肉卷放进去烫一下，就是千万不要烫到它，都已经熟了，再盛起来就是只要把它烫软，然后半生半熟的捞出来就行了，然后呢开一个锅炒嗯，洋葱辣椒嗯。辣椒我建议是选那种青的，带点辣的，嗯，还有胡萝卜丝儿，把那几样就是炒到九点教教得略微焦焦的，嗯，然后呢那个把调料放进去，漂亮的，你就是拿一个家伙调好一点点生抽和料酒，然后葱姜蒜粉，还有自然粉嗯，然后盐味精这样子调好了，倒到那个洋葱里面，然后略微打扮一下嗯，然后再把那个羊肉倒进去。
青酱意面
最近是吃豌豆的季节了
用料：
1份意大利面
50克豌豆
1／5根黄瓜
10克黄油
1片芝士
适量盐
半个牛油果
做法：
意面放入水里煮熟，可以稍微煮到硬一点就出锅。煮的时候水里放一点点盐和油。
做青酱：豌豆、黄瓜、牛油果、黄油、芝士、盐放搅拌机打成泥
平底锅倒油，放青酱炒一下，再放入意面搅拌，按个人喜好可以加一点黑胡椒和欧芹碎。少放一点点水，等意面入味就可以出锅了～撒一点松子或者其他坚果碎更好吃
「超简单」腌酸萝卜|宿舍·美食
用料：
1根萝卜
一瓶白醋
20克盐
2个小米辣
做法：
白萝卜清洗干净，切成
5cm的片，用盐去腌半个小时左右
把腌好半个小时的萝卜洗干净，放入罐子中，加入小米辣
倒入白醋，可以自己尝尝水的味道，如果觉得太酸了可以加点水
第二天就可以吃啦
香喷喷十三香麻辣小龙虾
香喷喷的十三香小龙虾是大部分人的最爱，自己烧的更是干净卫生，吃得放心。夜宵时配点小酒，简直是美滋滋！家里来客人时，也可以算是一道拿得出手的硬菜了，能给家宴水平增加一点档次哦。这道十三香麻辣小龙虾的独特味道是我和婆婆在家试出来的，烧了好几遍，觉得这味道还不错。你们也可以根据你们自己的口味增减调料。
用料：
5-6斤小龙虾
1-2瓶啤酒
1个洋葱
适量王守义十三香
一把干辣椒
10片生姜
10瓣蒜
5片香叶
3块桂皮
5个八角
一把花椒
适量生抽
适量盐
2-3勺郫县豆瓣酱
2勺海鲜酱
适量蚝油
3根香菜
做法：
首先挑活的小龙虾，清洗干净，洗的太认真了没拍照。抓起每一只小龙虾，反过来用牙刷刷干净它的肚子。洗完后拿剪刀减去小龙虾虾头的前半部分，把里面黑黑的胃袋也都挑干净。扯住虾尾巴的中间那瓣，轻轻一拉，拉出虾线。全部剪好清理好后，再冲洗一遍，放篮子里沥干水分。
倒入半锅的油，烧热后，将小龙虾分成两三份炸。（家里的锅不是特别大，要根据你烧的小龙虾份量来分，一两斤的话就不用分了）将一小份小龙虾炸至红色，不用太久，炸好后捞出，装在大盆里备用。大火将炸过的油再加热一下，等油里的水分蒸发掉，油温又高起来之后，再倒入第二小份小龙虾炸。
洋葱切块，大蒜瓣用刀拍扁，生姜切片，干辣椒切段，准备好香叶、花椒、八角、桂皮、王守义十三香、蚝油、生抽、海鲜酱、郫县豆瓣酱、啤酒。（图里少了一罐啤酒，没拍进去）香菜切碎备用。
锅里留一点油，放入切好的姜片、蒜、洋葱、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶，用锅铲翻炒，炒出香味。倒入炸好的小龙虾（小龙虾份量太大的话也可以分两锅烧），翻炒一下，加入适量盐，生抽，适量蚝油、两大勺郫县豆瓣酱，两勺海鲜酱（调料的量根据虾的量调节，烧的时候可以尝一下味道），再倒入一瓶啤酒，一瓶不够的话再开一瓶倒入一些，差不多没过小龙虾就好。大火烧开，加锅盖转小火，煮大概十几分钟就差不多了。
出锅装盘，撒上香菜。汤汁浓郁，虾肉可以蘸汤汁一起吃，也可以蘸香醋吃。配点小酒或饮料，这一餐完美！
新鲜花草饼干
喜欢那些颜值高的甜点，太复杂的不会，无意中发现了这个花草饼干，呱呱呱呱的方子，没有自制香草糖，味道也不错
用料：
145g黄油
50g+5g（喜欢甜的可以稍多）细砂糖
5-6g香草精
60g高筋粉
适量盐渍樱花
适量薄荷、迷迭香、百里香
适量其他可食用花草，我用了天目琼花
200g低筋粉
做法：
各种花草泡水洗净，厨房纸吸水至干燥，樱花可以用镊子整形，樱花整形比较耗时
吸水、整型后的花草备用
室温软化的黄油，加细砂糖和盐和香草精，电动打蛋器打至发白，筛入粉类混合物，刮刀拌匀，整型后放进冰箱冷冻一小时左右
取出冷冻好的饼干条，切成7mm厚的方块，将花草压平在表面。
预热烤箱，165度下层，25分钟，烤的过程要不断观察，几分钟后表明定型后加盖锡纸。
是不是很美
也可将10g低筋粉换成抹茶粉
糖量可适当增加至65g
get拍照新技能，悬浮照
灌汤包
用料：
馅料:
400克猪肉（冰箱冷藏）
8克盐
5克糖
1克胡椒面
2克花椒面
20克生抽
10克老抽
适量葱末
适量姜末
350-360克冰水
面皮:
500克面粉
2克盐
40克蛋清
210克水
做法：
猪肉绞成馅，放冰箱冷藏一下
把冷藏好的肉馅取出，依次放入，盐，糖，胡椒粉，花椒粉，生抽，老抽，葱，姜末（姜末可以用少量水用料理机打成姜水，但加入肉馅的水就要减掉）手上戴手套把馅料搅匀，然后分多次（至少10次)加入馅料里的400克冰水（为什么要用冰水能，因为冰水能凝固肉馅的油脂不会让肉馅变的很稀不好包），每加一次都有用手搅匀，这部分可以用厨师机K浆搅打更好，水全部加入后上面盖保鲜膜再放冰箱冷藏备用
500克面加如蛋清（蛋清大约一个鸡蛋的量，一个鸡蛋的蛋清加水的重量总共250克就行)，盐，水揉匀然后醒发10分钟不用再揉直接搓成长条（我是把面团分成两块做的）用刀切成每个机子大约16-17克一个，擀成薄片，馅料部分太湿用馅挑跟筷子是不能挑起的，我用勺子，直接一勺正好，然后包成蒸包形状上口要捏紧
把包好的包子依次放入蒸笼里
开水后上锅蒸10-12分钟出锅
「Healthy Diet」无糖无油南瓜核桃蛋糕（电饭煲版）
Healthy diet，happy life！
之前做过电饭煲蛋糕，可是黄油，砂糖都是减肥大忌，所以尝试用现有材料改良。
南瓜：补中益气，降血脂，降血糖，清热解毒，保护胃粘膜、帮助消化。适用于脾虚弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。
核桃：可以减少肠道对胆固醇的吸收，对动脉硬化、高血压和冠心病人有益，核桃有温肺定喘和防止细胞老化的功效，还能有效地改善记忆力、延缓衰老并润泽肌肤。
枸杞子：养肝，滋肾，润肺。
用料：
200g（一不小心弄多了大约50g，估计150g可能好点）南瓜
100g（后来加了50g）蛋糕粉
10g（千万别用玉米粉代替）玉米淀粉
3个核桃
一小把（可选）枸杞
4个鸡蛋
50ml牛奶
30ml（可选）蜂蜜
几滴柠檬汁
做法：
南瓜切块蒸熟，用勺碾成泥，备用。
先把蛋黄蛋清分离，再把蛋黄打散，放入南瓜泥拌匀。
放入面包粉，一边筛一边拌匀，分多次放入牛奶，继续拌匀。可根据干湿程度加牛奶（大约筷子能挂住就好）。我就是一下子全放了，最后只好加面包粉:(
蛋白顺一个方向打发，分三次放入蜂蜜和柠檬汁，直到打发成硬质（用俺爸的标准就是插筷子不倒），没有打蛋器的娃伤不起-_-#
步骤3中根据需要加入枸杞，核桃或其他坚果搅拌。然后分3次加入步骤4打发好的蛋白，注意要上下画十字+左右画十字，不能画圈（据说画圈会起筋）。搅匀后倒入电饭煲（为了防止粘锅，我还是抹了点亚麻籽油在锅里，其实也可省略。）开煮。我煮了一会儿就跳保温了，等一会儿再按下就好。大约煮了70分钟（牛奶放多了水分多），用牙签戳几下，没有蛋液带起来就好。
倒扣到平盘中，非常好脱模。因为南瓜放得太多，所以满满都是南瓜味。又因为南瓜多水分多，还加多了牛奶，所以太稀，于是多加了一半蛋糕粉，结果蛋味明显不足。另外，因为家里没有玉米淀粉，所以加了玉米面，结果味道好重，强烈不推荐乱加东西。
酸酸甜甜超下饭！
菠萝古老肉也可以写作菠萝咕咾肉，或者菠萝咕噜肉，是一道传统粤菜。这道菜色泽鲜艳，有红、黄、绿三种颜色，看起来很诱人。盘中的咕噜肉像一个花骨朵儿含苞欲放，咬上一口，香脆酸甜的同时也可以尝出肉的鲜美。那么如何在家做出甩掉饭店几条街的味道？怎样可以让咕噜肉外脆里嫩，酥香可口？又是一碗什么比例的万能料汁能让菜品抱汁完美？今天就为大家一一揭晓。
用料：
400g猪肉 
1g白胡椒粉
1g盐
2勺料酒
半个菠萝
各半个青丶红彩椒
1个鸡蛋
适量干淀粉
适量葱姜
做法：
将猪肉400g洗净切块。用刀背适度敲砸肉块，使肉质纤维松弛，方便入味。加白胡椒粉1g、盐1g、料酒2勺拌匀，腌制15分钟左右。
菠萝半个，青、红彩椒各半个，洗净备用。
将菠萝切块后放入淡盐水中浸泡10分钟，以去掉菠萝发涩的口感。浸泡后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
将青、红椒切块备用。肉块、菠萝块、彩椒块大小要切得近似，成品才会更加漂亮。
调碗汁：将番茄酱70g、糖20g、白醋2勺、料酒1勺、盐6g、清水2勺、淀粉1勺调成碗汁备用。
打匀一个鸡蛋，将已腌好入味儿的肉块儿放入蛋液裹匀。
将裹满蛋液的肉块儿再蘸上一层干淀粉，要裹匀拍实。
锅中油热至六成热，将肉块入锅炸制。外壳呈浅黄色时捞出控油。
在锅中兑入适量凉油，待油温再度升高至八成热时，将肉块入锅进行复炸一次。如果你想让肉块儿脆香无比，可以复炸两次。用漏勺颠动肉块，当听到“沙沙”的声音时，说明外壳已经非常酥脆了，这时迅速将肉块全部捞出，控油。
重新起锅。油热后将葱姜爆香，为使成品更漂亮，可以将爆香后的葱姜捞出扔掉。
倒入菠萝和青红椒稍稍翻炒，时间不宜过长，断生有热度即可。
倒入碗汁和肉块儿，一同翻拌，见酱汁晶亮并均匀地挂在食材上时立刻关火，菠萝古老肉就做好了。
蔓越莓麦芬
用料：
80克牛奶
30克玉米油
1个鸡蛋
100克低筋面粉
6克泡打粉
1克盐
30克细砂糖
40克蔓越莓
做法：
鸡蛋加入牛奶玉米油搅拌均匀
加入低筋面粉 泡打粉 盐 糖混合均匀
加入蔓越莓翻拌均匀 
倒入模具7分满
180度20分钟
蔬菜汤
健康营养的蔬菜汤，冬日里暖暖的味道~
用料：
2个西红柿
半个洋葱
1根白萝卜
1个土豆
半个莲藕
半个西兰花
适量荷兰豆
1个玉米
适量白菜
一根杏鲍菇
大葱
蒜
做法：
国内热油，下蒜瓣和洋葱，爆炒出香味，下西红柿，西红柿切小块，更容易熬出浓郁汤汁。盖锅盖，熬三到五分钟。
国内加热水，玉米切小段，杏鲍菇切片，放入锅中，盖锅盖煮五分钟。
萝卜，土豆，莲藕切片，荷兰豆去根，清洗干净后放入锅中，煮五到十分钟，至到萝卜土豆煮软。
白菜切丝，放入锅中，加盐，加生抽，加黑胡椒粉。将切好的大葱圈洒在国内，关火，出锅。
超好喝的蔬菜汤就完成啦，一个人可以喝五碗！
葡萄果肉冻
用料：
适量葡萄
适量糖
适量白凉粉
适量水
做法：
葡萄洗干净去皮去核备用
锅中加适量水和葡萄皮一起煮出颜色
捞出葡萄皮，加糖和白凉粉
容器放入葡萄果肉
倒入葡萄水，放凉后入冰箱冷藏成冻即可食用
吃吧，少年！
排骨玉米汤
用料：
500
做法：
排骨，玉米，姜，红萝卜
排骨，玉米，姜，红萝卜
米饭杀手-咖喱鸡丁
🍛 遇到咖喱这种让人想把盘底都舔干净的食物、切记要多做些米饭、一碗米饭是打不过咖喱的！
用料：
350g鸡脯肉
300g土豆
1根胡萝卜
1个洋葱
100g牛奶
1块咖喱块
做法：
这是三四人份的量：百梦多咖喱一块、牛奶100g、洋葱胡萝土豆洗净切碎，鸡胸肉350g切块洗净沥干、加入2瓷勺生抽和1瓷勺料酒腌制15分钟。
锅里放2瓷勺油烧热，加入洋葱丁，不停翻炒，洋葱炒到有香味，颜色变透明、加入土豆和胡萝卜一起翻炒2分钟后，把鸡胸肉沥去汤汁，倒入锅中一起炒到肉变白。
加入水没过土豆块和胡萝卜、大火烧开后撇去浮沫、放入咖喱块不停搅拌。
转小火焖煮一会儿，戳一戳如果土豆都变软差不多就好了。
出锅前加入牛奶，搅拌，汤会迅速变香滑浓稠。
自己做的咖喱饭馅料丰富，把浓香的咖喱汁浇在米饭上，可以吃三碗！一顿吃不完第二顿也可以用来拌面条～
宝宝辅食（虾糕）
我是个连饭都不会做的麻麻，吃饭全靠外卖和餐馆，有时候家里人有帮忙做饭的，我还嫌不好吃。没办法嘴挑还不愿意做。家里宝宝1岁多了嘴也挑，没办法，看着别人的妈妈都会做，好怕孩子大了不愿意回家吃饭啊，所以有空时候也慢慢学点，瞎搞。嘿嘿
用料：
1只鸡蛋
多只虾
凭感觉玉米淀粉
凭感觉放的柠檬汁鲜柠檬
最普通的搅拌机都可以料理机
做法：
去头去虾线（新鲜的好），如果做一两顿这么多虾差不多
蛋黄蛋白分离
蛋清 虾 淀粉 放料理机里直接打碎，打烂（越细腻越好）挤了不少柠檬，虾满腥，怕宝宝不吃。
把所有的东西放在容器里，铺平，然后把蛋黄液淋上去。放在蒸锅蒸（图片是我倒出来的样子）实在没有合适的容器，用的辅食盒。凉水上锅蒸，蒸多久？我凭的感觉，用筷子插了下，很有韧性就拿出来了。
这个是蒸好的状态
大功告成。刚宝宝遛弯回来很给面子，只吃剩了一两块。嘿嘿
莲藕烧排骨
原图无p
用料：
节藕
勺老抽
勺料酒
勺生抽
瓣蒜
克盐
片姜
个八角
克冰糖
个干辣椒
克排骨
香叶
桂皮
胡椒
啤酒
柠檬
做法：
排骨洗净，沥干水，放油炒糖，糖化下排骨，煸炒至变色，加入蒜，姜，香叶，八角，桂皮，干辣椒，莲藕炒香，生抽，老抽，盐，加入啤酒淹没排骨，大火烧开转小火炖十五分钟左右，掀盖收汁，起锅前加入胡椒粉，柠檬汁，完美！
小笼包
玉米瘦肉味的小笼包很美味哦
用料：
500克面粉
250克温水
5克酵母
2勺香油
10克糖
8克盐
1勺蚝油
2勺酱油
1勺生抽
1根玉米
250克瘦肉(也可以用五花肉)
做法：
用250克温水加5克酵母搅拌均匀，加入500克面粉中，搅成絮状，加入香油，揉成面团，然后发酵至两倍大(如果发酵的时间较久，会有一股酸臭味)发酵一个小时左右
发酵至两倍大后，揉成长条切出等份小剂子，然后用擀面杖擀到中厚外薄，就可以开始包了
这里要注意一下:把肉剁成肉末，用一半的肉去炒熟,炒好后可以加盐，酱油，生抽，蚝油调味；把炒熟的肉，加入生的肉里面进行搅拌
玉米进行焯水，不用煮熟也可以，然后加入调好的肉里面，就完成了玉米瘦肉馅
最后蒸15分钟分钟就可以啦，要闷五钟，要不然会塌卸
老广靓汤〖五指毛桃煲鸡〗
用料：
捆五指毛桃         1
只土鸡               0.5
片姜                    3
ml水                 1200
勺盐                    0.5
做法：
五指毛桃浸泡一小时，刮去附着的杂质清洗干净，斩成小段放入瓦锅
加足够的清水大火煲开改小火煲1小时。
煲1小时后再加入鸡块开大火煮开后，改小火煲半小时，加入少许盐即可！
桂花冰皮月饼
用料：
160克牛奶
150克冰皮粉
少量桂花
做法：
准备材料
馅料18g
冰皮29g
压制成型，共11个

包装
凉拌鸡胸肉
用料：
一块鸡胸肉
若干其他青菜如青椒，紫甘蓝，生菜，洋葱，木耳等
做法：
将煮好的鸡胸肉撕条，切菜切丝。
加入味极鲜，香醋适量（不需要使劲减肥的可以加一点耗油）不需要加盐，不需要加盐，不需要加盐，喜欢吃生蒜的可以切几片蒜进去。
巧克力慕斯
幸福的夏日优选甜品
用料：
125ML牛奶
1个蛋黄
2片吉利丁
80克巧克力
100克动物性鲜奶油
15克细砂糖
15毫升兰姆酒
做法：
吉利丁片放入冰水中泡软
将牛奶倒入锅中，加热至80度
蛋黄、细砂糖倒入另一盆轻轻搅拌至微白，再将牛奶锅中的液体加入拌匀
将拌好的牛奶倒回空的锅子里，此时锅内呈现有小气泡状态
以小火加热至大约80度，煮至小气泡全无
加入泡软的吉利丁拌匀融化
将巧克力放入另一盆中，加入牛奶液，静置一会使巧克力融化，拌匀
将鲜奶油打发，然后与巧克力牛奶糊拌匀，再加兰姆酒拌成慕斯糊
将慕斯糊倒入容器中，放冰箱冷藏至凝固。表面稍加装饰即可
DIY肉菜包
用料：
300g面粉
2g盐
1个鸡蛋
10g奶粉
4g酵母
半个椰菜
三棵葱
5个鲜香菇
少量木耳
一些白芝麻
20g油（面皮）
一些炒菜用油、酱油
130g水
一小块猪肉
做法：
把面粉、酵母、水、油、奶粉、盐等放入面包机，启用发面程序，我的是东凌面包机，发面要58分钟。
发面时，把馅所用到的菜切丝，肉剁粒，为了好看我还加了一点胡萝卜丝，炒成半熟后调好味出锅。
趁热加入一些生粉，没有也可以加入面粉，使馅粘稠一点，吃起来不会太散。
我喜欢芝麻，所以又加了一点白芝麻。
这是发好后的状态。
把面加一点粉揉团，然后包上馅，我不会捏花，所以包好后底朝上。剪了油纸贴底。
馅有点多，包了几个饺子。我用的是电炒锅蒸包子，先冷水下锅，用中小火加热水，一边包一边放包好的包子，这样包子就有时间二次发酵，一直这样做面发得好好。等包好所有的包子后，盖上锅盖再等十分钟，包子发到一倍到一点五倍就可以猛火蒸，从冒气起计时，15分钟后改中火，10分钟后改小火，10分钟后关火，再等20分钟，就可以开吃了。尝尝，是不是跟外面卖的一样的(^з^)。安全卫生，还很有成就感吧！(≧▽≦)
西式早餐
用料：
2片土司
2片煙肉
1只雞蛋
半碗牛奶
3條脆皮腸
半個土豆
做法：
土豆切粒用水煮熟，煙肉和脆皮腸炒熟加點醬油。
雞蛋和牛奶拌成蛋液倒進平底鍋炒。土司放進乾淨的平底鍋煎一下就可以了。
红枣绿豆沙包
给宝宝吃所以用红枣代替了糖，更健康。满满的豆沙馅，香甜融化。
用料：
250克绿豆
15颗红枣
适量油
克上面是绿豆沙泥的材料
面团的材料
300克中精面粉
150-155水
做法：
绿豆沙泥
出锅
爱的早餐
因为喜欢美食所以各种尝试
用料：
2片面包片
一个馒头
3大勺花生酱
少许炼乳
一个猕猴桃
半个火龙果
5个圣女果
做法：
把花生酱更炼乳均匀的搅拌
在馒头片上均匀的涂上花生酱 放预热好的烤箱180加热5分钟 同时放入面包片
烤好的面包片跟馒头片上摆上自己爱吃的水果就可以享受健康美味的早餐啦
豆角馅饺子～香香哒
昨天雨后逛菜市场，看见本地农民种的豇豆，从小爱吃姥姥炒的豇豆角，香嫩软烂入味，豇豆独特的香味回让我想起小时候的时光。
        果断买一把回家，今天妈妈来帮我带孩子，有点点空余时间，包一顿豇豆角馅饺子解解馋。
        希望我善良的姥姥在天堂也能吃到鲜美的豇豆🙏
用料：
适量饺子粉
一小碗水
一块猪肉馅
一把豇豆角
2根葱
3片姜
10粒花椒
适量盐
两勺老抽
3勺生抽
1勺耗油
适量鸡汁
5~6勺花生油
适量芝麻油
做法：
冷水和面，面和好后用保鲜膜盖住醒1小时以上，面和的稍微硬一点，做好的饺子好看又劲道
豇豆角焯水2~3分钟
豇豆角捞出控干水晾凉，切丁，尽量切小一点，容易剁碎
剁碎备用
肉馅，加入生抽，老抽，耗油，鸡汁搅拌均匀
加适量水，顺时针搅拌上劲
把搅打好的肉馅放入炸好晾凉的花椒油，葱，姜，搅拌均匀
最后放入剁好的豇豆角，加入适量盐和芝麻油，搅拌均匀
醒好的面团揉匀
揪成大小均匀的剂子
剂子揉圆
剂子按扁
擀皮，面硬，皮擀的薄一点，包出来的饺子好吃
开包
包好啦😋
沸水煮大约6分钟，就可以开吃啦
装盘
香香哒豆角馅饺子可以吃啦😊
快手葡萄干司康【松下微蒸烤箱DS900】
司康这个甜品我想接触烘焙的小伙伴们应该都做过，比较快手的一款下午茶搭配，不用发酵，直接把材料混合整形就可以烤制了，今天我就把我经常用到的“葡萄干司康”的配方分享出来，有喜欢的小伙伴可以来试试！今天我用到的烤箱是松下微蒸烤箱DS900，控温上色都非常不错，给一个赞！
用料：
200克低筋面粉
50克黄油
30克全蛋液
30克糖
85克牛奶
20克葡萄干
1克盐
8克泡打粉
做法：
葡萄干洗净，用水先跑15分钟
把低筋面粉，泡打粉，糖和盐放在大碗中，加入软化的黄油
用手充分搅拌成小颗粒状态
加入牛奶和鸡蛋液继续混合
混合成面团没有干粉的状态
葡萄干控水，放入面团中揉至均匀
面团取出放在案板上擀成圆形
用分割刀分割成八等份
松下微蒸烤箱DS900，选择烘烤预热模式，200度开始预热
把分割好的司康放在油纸上，刷上鸡蛋液
等烤箱预热结束会有滴滴滴提示音，放入司康200度烤14分钟
最后烤制表面金黄色，烤制完成会有提示音，取出晾凉即可！
味道赛过参的黄焖牛筋-小美版
用料：
400克牛筋
20克油
2个干辣椒
10克生姜
2瓣蒜头
10克料酒
20克候柱酱
15克生抽
10克老抽
20克冰糖
150克热水
做法：
焯水后洗干净的牛筋切3cm的段。
主锅放油，生姜，蒜头，干辣椒，3分钟120度反转小勺。
放入牛筋，料酒，2分钟120度反转小勺。
放入候柱酱，生抽，老抽，冰糖，水，60分钟100度反转小勺炖煮。时间到，试下牛筋软烂程度，不够加时间20分钟左右。
雪梨银耳甜汤
银耳素有“平民燕窝”之称，含有多种营养元素，特别是蛋白质和氨基酸，是保健、养颜的健康食品。
雪梨是很常见的一种水果，价格便宜。它有着生津润燥，清热化痰的功效。
用料：
雪梨
银耳
枸杞
冰糖
做法：
银耳提前用冷水浸泡20分钟后剪去根蒂，并撕成小朵
雪梨洗净去皮，去核切成小块；枸杞洗净
将雪梨块和银耳，枸杞放入锅中，倒入清水，大火煮开后，撇去汤面的浮沫。转小火炖煮约45~60分钟，我用的是电饭锅去煮的，很方便。或者你可以把所有调料放入炖盅内，加水将将没过材料，放入蒸锅中，隔水加热60至90分，至银耳软糯
最后煮至比较粘稠时，根据自己的口味加适量的冰糖调味，热吃冷吃均可
抓住夏末最后的菌子季～松茸炖鸡
云南的菌子季快结束啦，没有菌子的夏天不完整。松茸在海外是奢侈珍品，在云南它是山珍，无毒菌的代表，生吃刺参，熟做黄油烤……炖鸡是各种菌子都可以驾驭之最鲜美的吃法！
用料：
半只土鸡
15个左右松茸5-9cm
适量生姜
一根大葱
1勺料酒
适量盐（最后放）🧂
做法：
鸡肉加料酒花椒焯水，先开始鸡肉的炖煮（只加大葱 生姜和料酒，盐先不放），单独炖鸡一小时后转小火，开始准备松茸的工作。松茸清洗一定要温柔，黑毛绒不用洗掉，软毛刷轻轻刷一下泥土即可，根部位置用陶瓷刀刮一下。
顺便说一下松茸的保存：洗完纸巾擦干晾干。切片。不要用金属道具和任何金属炊具，实在没有陶瓷刀的，直接手撕！
吃不完的松茸，切片裹上保鲜膜，-18摄氏度下冷冻可以保存六个月
装进自封袋 放冰箱 如图
其他松茸切片放炖鸡锅子里煮半小时
煮好啦 加盐……喝一口哇太太太鲜美了吧！忍不住分享上来！注意：中间不要接触金属 影响鲜味～
养生菜之凉拌鱼腥草
鱼腥草既是野菜又是清凉解毒的中药材，小时候不是很喜欢它的味道，但只因为它是纯天然纯绿色的养生菜，慢慢的，我已爱上了它。
用料：
150克鱼腥草
适量盐
一勺白糖
随便大蒜泥
1勺醋
2勺食用油
少许辣酱（可用可不用）
做法：
摘取刚出土的鱼腥草嫩芽，碧绿碧绿的。
多洗几遍，清洗干净，加盐腌出水，把腌出的水挤干！
挤干后的鱼腥草加一勺白糖
蒜泥（没工具捣，我就切成蒜粒了），味极鲜酱油和白醋一起倒在蒜泥里。
把调好的大蒜醋汁倒在鱼腥草嫩芽上
锅里烧热油，“滋啦啦啦”热油泼在蒜泥上，大蒜的香味和鱼腥草的味道完美融合！开吃喽！
磨牙饼——米味黑芝麻饼
出牙期都需要的一款磨牙饼
自己做，无添加，更健康
用料：
适量熟米饭
适量黑芝麻核桃粉
少量黑芝麻牛油果油
做法：

食材：熟米饭（热的）、黑芝麻核桃粉、黑芝麻牛油果油

熟米饭趁热倒碎
手心沾一些水将捣碎的米饭揉成小团、用保鲜膜压成1mm厚的薄片

米饭薄片粘好黑芝麻核桃粉。

烤箱刷少量黑芝麻牛油果油

烤箱预热190度、入烤箱烤10-15分钟、
趁热折好，晾凉变得酥脆。
趁热折好，晾凉变得酥脆。满屋子飘着芝麻香
完美出炉
寿司紫菜包饭
寿司也好、紫菜包饭也好✌️😳✌️
用料：
100g香米
1根小黄瓜
1根胡萝卜
超市有卖秘制鸡肉铺
20g肉松
超市有卖沙丁鱼袋装
20g蟹肉棒
1小瓶寿司醋
一袋海苔片
做法：
香米饭煮熟后用寿司醋均匀搅拌
用米饭和肉松，均匀的铺在海苔片上，也可以放一点黑芝麻
把小黄瓜，胡萝卜，蟹肉棒，等等…切成条状方便卷起(ง •̀_•́)ง
把喜欢的食物放到海苔片最下方，摆放齐整…如图(ง •̀_•́)ง
用尽吃奶力气卷起竹帘…挤压结束
小刀加一点盐水再切，这样切起来不沾哦
阿拉要美美哒实用啦(ง •̀_•́)ง
奶油哈斯切片面包
这款哈斯切片面包口感超级柔软，切记冷却留有余温装入保鲜袋封存，第二天在切片，外脆内柔，奶香四溢～
用料：
165克高筋面粉（新良）
3克耐高糖酵母粉
16克砂糖
2克盐
75牛奶
60克淡奶油
适量糖粉
做法：
主面团，所有面团食材放入面包桶混合，揉成光滑面团，揉至扩展阶段。
取出面团整理光滑放回面包桶，进行基础发酵，发酵至2倍大。
发酵好的面团取出排气，分割三份（110克）
滚圆后，盖上保鲜膜松弛10分钟
取一个醒好的面团，压扁，把气泡压出去，整成橄榄型放入烤盘，放在温暖湿润（38左右湿度在75％）的环境发酵至2倍大，手指按压表面可以缓慢回弹
发酵好的生胚表面喷少许水，筛上糖粉，用锋利点刀片划三道轻浅的直口，烤箱提前预热，上下190度烤18分钟，出炉放晾网冷却即可
简易电饭煲蜜汁红烧肉
适合懒人
用料：
小孩拳头般大一块冰糖
3勺厨邦美味鲜酱油
1块腿肉
半碗水
1勺醋
做法：
全放电饭锅 按下超快煮 好了自己会跳掉
如何在家里煎出外焦里嫩多汁的大师级牛排
一直想发这个 
然后这次在爱尝鲜买了牛肉比较厚 可以明显看出里外肉质对比
（我一般更倾向于肉眼 口感更润）
但即便是菲力这样煎也不会柴 
总之 冷藏静置 裹油静置 出锅静置 
想吃好肉就不能急
用料：
肉 盐 油 胡椒 配菜
做法：
牛排放烤架上 冰箱冷藏一夜 （下面放个盘子 放张厨房纸）
第二天取出室温回温 
橄榄油包裹半小时
配菜焯水拌油摆盘 连盘子一起放进烤箱 70-80度加热  保证取出时盘子有50度
空锅烧到冒烟 牛排放入 单面煎15秒 
记住！是15秒！
另一面 同样十五秒
侧面 也是15秒
每面都要煎到
然后回到第一面 撒上海盐和黑胡椒 （之前什么都不要放！）
继续煎到你满意的熟度 （也是每次十五秒这样煎  根据软硬度判断）放到从烤箱拿出的盘子上 静置3-5分钟（你煎了多久就静置多久！）这步不能省！
切开应该是很湿润的
老妈味牛滑汤
从小吃到大，不过老婆不喜欢吃
用料：
5片葱白
1/3克汤勺盐
4汤勺淀粉
一平铲料酒
一平铲生抽
3片姜
300克牛肉
1/3汤勺味精
3根大葱叶
1个娃娃菜
做法：
娃娃菜切小，牛肉切小丁，然后裹上淀粉
水开，下牛肉和配菜和调味品
微波炉老醋花生
最近又是好忙。心情也不大好。忙碌已经成为当今世人的一个通病，我常常坐在电脑前手足无措，不知道先完成哪一件事才好。真期待有一天能过上那种生活，就是不需要有任何牵挂，睡到自然醒，喝茶，看书，但是我觉得我好像没有这样的机会了。忙碌使我急躁，使我工作效率低下，使我身体更加糟糕，但是让一个飞速旋转的陀螺突然减慢也许会使它跌倒。下班回家，第一件事就是奔到厨房紧急做饭，尽量把饭菜早点端上桌，招呼那两个人吃，填饱了两个主角的肚子我才算完成大任，才可以有机会做自己的事情，效率啊，在此刻显得尤为重要！给大家推荐一个微波炉版老醋花生，五分钟，绝对让你端上桌，别不信啊，真的只需要五分钟！
用料：
花生
老醋
胡萝卜
黄瓜
元葱
酱油
盐
白糖
芝麻油
做法：
花生装进微波炉专用玻璃碗里，用水冲干净，滤掉水分，加少许油，晃匀
放进微波炉里高火三分钟
在这三分钟里你可以准备一些蔬菜。胡萝卜切小丁
黄瓜和元葱切小丁
把花生从微波炉里取出，端着碗摇匀，继续放微波炉里再转两分钟
在这两分钟里准备一个小碗，里面倒上酱油，老醋，盐，白糖，芝麻油，搅匀。注意，老醋要多放一点
取出微波炉里的花生，，把蔬菜丁和调好的调料汁儿倒进玻璃碗里，盖上盖子摇匀
看看，颜色多么美好的老醋花生
大米糕（小美版）
童年记忆中的美味，不敢相信今天被我轻而易举地复刻出来啦！
现代科技传承古法技艺，让小美拯救传统麻烦的手工，保证一次成功[机智]成品米香浓郁，自然形成芝士般的孔洞，尤其刚出锅时口感最佳，外香脆里软糯，味清甜！
用料：
2个鸡蛋
100克面粉
300克大米
50克-80克（根据自己口味酌情调整）糖
250克水
3克干酵母
做法：
300克大米浸泡5小时，夏季放置在冰箱冷藏；然后沥尽水分后放入主锅中，加入250温水（水温40度左右）
设置3分钟/速度10打磨成细腻的米浆，加入2个鸡蛋、100克中筋粉、3克干酵母，设置2分钟/速度3搅拌均匀，静置半小时（夏季）——一个小时（冬季）
判断发酵是否成功，可看米糊是否有形成天然的气泡；预热电饼铛或平底锅，可刷薄薄一层油，将米糊倒入，全程中低火。
全程中低火，适时翻面，烙至两面金黄即可。米糕会自然形成芝士般的孔洞，所以口感极为松软细腻。
金黄诱人😋
刚出炉时口感最佳，外香脆，里软糯
轻松复刻经典美味，而且成分天然简单易得、真正无添加！小美真棒👍大家都快来试试吧？我用了50克糖，只是微甜，可酌情增加白糖的用量。
三明治
用料：
2片面包片
1个鸡蛋
1片火腿
1片芝士
适量番茄酱
适量沙拉酱
适量肉松
做法：
面包片去四边，擀面杖擀平，其中一片铺上火腿、芝士、肉松等。
鸡蛋液   先刷  铺好食材的面包片四边，盖上另一片面包片。
鸡蛋液  再   刷满整个三明治，入煎锅，小火煎至两面金黄色，芝士溶解拉丝。
用牙签 把 三明治 按 切小块的边缘  固定，防止切成小块后三明治散开。
摆盘，用番茄酱和沙拉酱装饰。
配上水果，热奶，完美早餐！
桃花醉（桃花米酒）
闺蜜快生日了，想给她做点生日礼物！
恰好她刚看完三生三世十里桃花，说想喝桃花酒，我就想自己给她做一点尝尝吧！

这款糯米酒的度数很低，只有几度，喝了也不会醉，非常适合女孩纸喝，而且桃花对身体也好。

在淘宝选了很久，最后选的是甜的崇明糯米酒，因为自己也不会泡酒，所以都是试好几次试出来

泡的时间不需要很久，做好放冰箱几天就能喝，很方便的！低度糯米酒必须放冰箱，这个很重要哦！

这么热的天气，喝上一小杯冰冰凉凉香甜可口的桃花米酒，真的是消暑圣品！
用料：
500ml崇明糯米酒
5-10克干桃花
3粒洛神花
适量糖
做法：
这款是甜米酒，所以不需要放太多糖
泡花茶的干桃花，泡酒前先用米酒洗干净
洛神花用于调颜色，泡了会有酸味，不要放太多，泡酒前先用米酒洗干净
糖适量，喜欢甜的可以多放一点，我是500ml的酒，50克的糖
先把桃花，洛神花洗干净，放入玻璃瓶
再加入适量的糖，最后倒入糯米酒
然后把玻璃瓶密封，放入冰箱。
（小瓶的是玫瑰米酒，制作方法相同，把桃花换成玫瑰就可以了）
冰上几天，糖会融化，糖融化后就能喝了
（此图是冰了一个星期的桃花醉）
也可以把桃花过滤掉，只留下米酒
（此图是冰了一个星期的玫瑰米酒）
葱烧海参·《红楼盛宴》版
翻看下厨房关于葱烧海参的菜谱，绝大多数是鸡精耗油等调味料用来卤海参。对于家庭版做法本没问题，但总觉得少了点趣味。
直到看到一本叫《红楼盛宴》的书，书中介绍了这道菜在大观园里面的做法，甚是欢喜，因为虽然费时，但绝对不费工，因为成品将不仅仅是一道海参。
用料：
若干只海参
一只圆蹄
约25ml料酒
若干片姜
3～4根京葱
半个洋葱
一大把小葱（红头）
一大把胡葱（白葱/水葱）
约8个干葱头
500ml油（大豆油）
25ml老抽
10ml生抽
5克冰糖
10克砂糖
做法：
首先发海参。我这次用的是印尼的秃参，肉质很厚，胶性大。相比于南美刺参，它要卤的时间更长，因此也更加入味。
发海参的操作就不说了，无非是煮软，去筋，冰水泡发。
唯一注意的是绝对不能碰油，一碰油就会烂。0℃冰水泡发最理想。
所有葱，全部切配好。

锅内下油，烧热，先下洋葱和干葱头。
洋葱炒软后下京葱的葱青部分。
再把小葱胡葱下锅，翻炒，放小火慢慢熬1小时。
熬到所有葱都变干，沥出，就得到葱油。葱香扑鼻。
猪蹄加姜片、料酒、冷水下锅，烧开后汆水25分钟，直到血水去尽。捞出冲凉水备用。
一个深的锅，放水（要确保水能没过猪蹄2指深），烧开，放入猪蹄，放一把葱，将老抽生抽糖全部倒入，慢火煮一小时。
葱油重新下锅，将葱白放入，炸至金黄，捞出备用。
发好的海参沥干水改刀，我是切成条。下葱油中炸。注意的是海参胶性很重，炸的时候要不停翻炒，否则会黏锅。
炸大概1分钟左右。
海参泡发后里面会有大量水份，炸过后将水份逼出，利于卤入味。同时也能激发出海参的鲜味。
将葱白和海参加入猪蹄卤中，继续和猪蹄一起卤煮。
大概每半小时检查一次。如果猪蹄已经很软了，就捞起来，否则再卤就烂了。同样如果海参已经软且起胶了，就捞起来。
海参、猪蹄捞出，猪蹄卤滤掉葱，连同葱油备用。
葱油起锅，倒入猪蹄卤，放入猪蹄和海参，大火收汁。
收汁后上碟，浇上两勺葱油，浇上卤汁。
香煎白萝卜饼
这里是简食记 喜欢的关注一下吧
用料：
1胡萝卜
1白萝卜
1鸡蛋
1棵香菜
做法：
第一步： 准备白萝卜半根，胡萝卜一根，一个鸡蛋， 所需食材不多，制作简单但非常好吃
第二步： 白萝卜切成细丝（用刀剁一下，不要剁碎）， 香菜切末，胡萝卜切丝，五花肉末， 准备好待用。
第三步： 将萝卜丝 香菜末 五花肉末，一同放入大碗中， 打入一个鸡蛋，加入少许面粉， 加胡椒粉 盐调味，（然后用筷子搅拌均匀）。
第四步： 将搅好的萝卜馅料做成饼坯，下锅煎制两分钟， 再撒上一点黑芝麻，煎制成（如图）这样。
第五步： 装盘，这样一道香煎萝卜饼就做好了， 是不是非常简单，萝卜饼这样做特别好吃， 外焦里嫩，不爱吃萝卜的都想吃几个， 你也试一下吧……
柚子皮糖
要过年啦～预备一些过年的零嘴！这是小时候妈妈常做的小点心！正值吃柚子的季节，柚子皮除了去除异味，还可以用来做小点心，不浪费！
用料：
1个柚子皮
250g糖
适量水
做法：
将柚子皮剥下，剔除部分白色内瓤（不用完全剔干净，可以保留一点点）
处理好的柚子皮切成手指宽度的薄片，泡入水中（水要大大没过柚子皮）
泡在水里7天，置于阴凉处，换水。第一至三天尽量每天勤换水，3-6小时一次（过夜可早起再换）。第四至七天可以一天两次。换水时，注意将柚子皮中的水挤掉。如果发现柚子皮剩余白瓤部分开始腐烂，建议放弃本轮，下次再来！【由于用水量大，建议换下来的水二次利用，比如冲厕所，切实贯彻节水原则】
【电饭煲】中加入适量水，加入250g糖（嗜甜者可以多加），煮开。
拧干水的柚子皮，放入煮开的糖水中，一直煮一直煮...
糖渐渐附着在柚子皮上，变成透体金黄色，此时要不时打开电饭煲搅拌。
此时电饭煲可能要从“煮饭”跳为“保温”，继续搅拌。
糖开始析出，在不煮糊的前提下，可以搅拌搅拌地更久一点...
乘出冷却，我觉得冷了之后更好吃，多放几日再干一干更好吃～