xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黑椒意面
用料：
意大利面
黑椒酱
洋葱
速冻杂菜
火腿
生抽
食用油
做法：
意面放水里煮熟后放盘，注意:由于意面比较难煮，可以多放两遍冷水煮开。

趁这时去把火腿和洋葱切丁。
杂菜煮开捞盘。
锅里放食用油，预热后放入洋葱丁爆炒，炒软后放入火腿丁、杂菜丁翻炒几下，而后加入意面，黑椒汁翻炒，可以尝尝味道，不够味的话还可以加入生抽。
槐花麦饭
四月是槐花的季节，淡淡的清香，簇拥抱枝头。我们祖先善于食槐花，秦人最爱是槐花麦饭。这道主食/特色菜20分钟就可以搞定了，外婆教会了我，今天我分享给大家
用料：
半斤以上槐花
一大勺面粉
一匙食用油
半匙盐
做法：
挑拣出里面的叶子和叶茎，可以用网筛过一下。
洗两遍，边冲边用手轻搓。会冲出很多碎枝。洗干净就好。然后用手捏干水分。
加一大勺面粉，大约是槐花的三分之一。我家里有香肠，切丁放进去了。不放更纯净。
加一勺食用油，加半匙盐。拌匀。每颗槐花上粘有面粉。
上锅蒸10-15分钟。关火，盖盖闷3-5分钟。
盛出。调料碗: 蒜末(必备)、油辣椒/老干妈(必须)、盐(必有)、味精、鸡精少许、香油少许、一小勺陈醋。搅拌匀(料要稠点)。
浇在麦饭上。
快享用吧！
清蒸多宝鱼
清蒸多宝鱼的手艺也是在英国练出来的，当时舍友的男盆友，福建人，来家里做了一次，鲜美的味道让我记忆犹新。请教了方法之后没少做着吃[捂脸]
用料：
1条多宝鱼
2根葱
1块姜
2tsp蒸鱼豉油
3克盐
3克白胡椒
2克白糖
3tsp料酒
10余粒花椒
做法：
买鱼时让店家帮忙去掉多宝鱼内脏，
回家后清洗干净，沥干水分，装盘。
两面撒上盐，白胡椒，料酒，做个马杀鸡，腌制15分钟。
葱、姜切丝备用，蒸鱼豉油和白糖混合均匀。
用清水冲洗腌制好的多宝鱼，再次装盘，两面都放上葱丝和姜丝，上蒸锅大火蒸7分钟(水开后再计时),关火后焖5分钟后再打开锅盖。
将盘中的蒸汤倒掉，丢掉里面的葱和姜，再重新码上葱丝和姜丝，淋上调好的蒸鱼豉油汁，再淋上热花椒油(热油爆一下花椒，丢掉花椒)。
噹，鲜美的多宝鱼请享用！
无蛋奶胡萝卜蛋糕
用料：
220g胡萝卜
2克盐
亚麻籽蛋。        3个
全麦粉。           250g
小苏打9g
肉桂粉5g
橄榄油150ml
枫糖浆60ml
核桃120g
做法：
橄榄油，植物奶，枫糖浆，香草籽一起混匀^_^
全麦粉➕盐，小苏打一起加入1，胡萝卜擦丝拌入
核桃切碎拌入
容器抹油，放干面粉，为了脱膜

自己的烤箱预热20分钟，根据自己烤箱温度调制烤制时间，烤40分钟150度，用牙签扎一下，干的说明烤好了
自制奶油：腰果和老豆腐1:1，加蜂蜜加柠檬汁一起打顺滑
酸奶放切好的蛋糕上^_^
好吃😋
紫苏姜
“上床萝卜，下床姜”，又到了仔姜大量上市的季节，泡上几罐美美哒吃起来。
用料：
一把紫苏
900克白醋
450克冰糖
3斤仔姜
16克盐
做法：
我买的是本地的仔姜，皮有点黑，不好看，所以我把皮刮去了。
切成薄片
放16克盐腌15分钟，抓干水。
把抓过水的姜放进玻璃瓶里。瓶子要提前洗干净晾干，无水无油。
这种是紫苏。作用是提香，颜色好看。
冰糖，醋，紫苏一起放锅里煮，冰糖融化后关火。放凉备用。
把放凉后的醋倒进瓶子里，腌上2小时就可以吃了。
食欲倍增
分装放冰箱冷藏可以保存半年。
缤纷草莓蛋糕
我家丫头好朋友今天生日，我一冲动许给孩子做蛋糕，来个省事儿的吧，也不用裱花多简单
用料：
一个8寸可可戚风蛋糕体
500克安佳淡奶油
一盒草莓手指饼
若干草莓
3袋M豆
35克细砂糖
两片黄桃
做法：
可可戚风蛋糕片成三片，用两片即可，淡奶油加糖打发后抹在蛋糕片上，中间撒黄桃丁，再盖上另一层蛋糕片，开始整体抹奶油
蛋糕体涂抹淡奶油后将手指饼摆放蛋糕四周，蛋糕表面装饰草莓，M豆即可
街边铁板鱿鱼的秘密
街边铁板鱿鱼🦑 
真的是很很很怀念的味道😶
复刻一定要安排上！👏👏

这个菜谱包括三部分：
1⃣️ 葱油的炸制
2⃣️ 酱料调制
3⃣️ 串鱿鱼➕烤鱿鱼方法（稍后更新）

😈😈你也可以不用把鱿鱼串在签子上，直接烤或着煎，那就忽略第三步串鱿鱼的步骤。

🍒这个酱料烤制，煎制海鲜都非常适合。

🤪详细的图和视频，我稍后补上🤪
用料：
@葱油原料@
40g葱
60g洋葱
25g香菜
250g植物油
50g猪油
35g姜片
@酱料原料@
180g蚝油
50g海鲜酱
120g蒜蓉辣酱
7g糖
5g味精
5g鸡粉
8g孜然粉
30g辣椒面
4g五香粉
600g饮用水
@@食材@@
鱿鱼
@@工具@@
铁板
按压鱿鱼的铲子
竹签
刷子
做法：
我们就从炸葱油开始吧！
1⃣️加入250g植物油和50g猪油，开大火加热到130C左右（最好用红外温度计测一测）
2⃣️加入姜片，大火炸两分钟
3⃣️加入葱，洋葱，香菜，开到中火炸
4⃣️炸到这些材料变到快黑色
5⃣️捞出这些材料，过滤出葱油

酱料调制：
1⃣️加入所有的酱料原料，开大火
2⃣️搅拌烧开，继续大火，煮五分钟左右
酱料不需要很粘稠，有一点粘稠就可以关火了
串鱿鱼：
1⃣️鱿鱼须串一起
2⃣️鱿鱼生体部分，等分三段切，每一段串一串
（每一串不要串的特别大，会不好熟，参考街边烤鱿鱼那个串的串法）
烤鱿鱼：
1⃣️加热铁板一分钟
2⃣️到一些葱油在烤的铁板上
3⃣️把串好的鱿鱼放在铁板上，正反面都烤一烤（看到它们缩水到体积不在减小）
4⃣️用按压鱿鱼的铲子，按压鱿鱼到铁板上，确保每一部分都熟了
（如果烤制过程中，水分蒸发很快，那么撒一点水在串上）
5⃣️串烤熟之后，刷上我们调的酱料，然后翻面，把刷上酱料的那一面再按压在铁板上烤一烤；另一面同样操作，就能出锅了！
外酥里糯的香辣脆皮年糕
搬运于微博牛奶少女
用料都在图片步骤里，就不单独写出来了

【外酥里糯的香辣脆皮年糕】别再出去吃烧烤路边摊的炸年糕啦，自己做很简单！有烤箱的马住试试，可以做无油版，一定要趁热吃，一口咬下去酥酥脆脆、软糯Q弹又厚实，特别是配上我自己调的这个酱，牛逼

以前我们学校门口就有这种炸年糕，真的很爱！但！油炸的毕竟有点油腻，其实用烤箱烤出来的年糕一样也可以做到外酥脆里软糯的口感。
用料：
适量年糕
做法：
1.准备这种长条年糕，我比较喜欢温岭那边的年糕条！特别Q弹劲道有弹性，口感太好了[好喜欢]先把年糕放锅里蒸5分钟。
2.调烧烤酱：韩式辣酱2勺+雪碧2勺+孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉各1小勺+白芝麻+芝麻油1勺搅匀。
3.蒸好的年糕刷上酱，烤箱预热后180度烤10分钟。看看脆皮程度，如果你想再脆一点就延长几分钟！别烤糊啦，很酥很脆很好吃！一定要蒸完再烤，这样比直接烤出来的口感更好，我都试过了
黄瓜鸡蛋水饺（口味清爽！初伏饺子）皮薄馅大
今日初伏，俗话说头伏饺子二伏面，下午妞妞睡下，看冰箱有什么就做什么🌸🌸😂匆忙包了点饺子，鸡蛋黄瓜馅，这款饺子家里经常做，味道清淡，很独特，大人孩子都爱吃！如果能再包进去个虾仁更好吃😄
用料：
2根黄瓜
2个鸡蛋
适量盐
1勺蚝油
2克十三香
1克姜粉
0.5克白糖
1勺香油
120克高筋面粉
60-65克凉水
做法：
饺子粉120克加60克水搅拌成面絮状
揉成光滑的面团，盖上盖子醒30分钟，期间可以揉一下面团，让面更光滑！
黄瓜去皮擦丝
放一丁点盐，用笼布把水分挤干
鸡蛋两个，打散炒熟
鸡蛋，黄瓜丝稍微切切，加入盐，十三香，姜粉，蚝油，香油，白糖
搅拌均匀
面团搓成长条
切块，按扁
擀皮（中间厚两边薄）
包成自己喜欢的样子
水开后下水饺，素饺子两开就可以捞出来吃了
皮薄馅大，口味清爽，配上辣椒醋，很适合初伏的天气哦
黄瓜蛋花汤
用料：
根黄瓜
个鸡蛋
勺鸡精
克盐
做法：
爆香蒜片，炒软黄瓜片，加水，鸡精盐调味，煮开淋入蛋液，煮开出锅！
红烧肉+干豆腐
用料：
1KG五花肉
适量干豆腐
适量冰糖
两个八角
一小点桂皮
适量干辣椒
几粒大料
适量葱、姜
一块豆腐乳
做法：
将五花肉切成块，可以切大一点。
干豆腐打成结。打结非常必要，这样可以久煮不坏，味道还可以锁在里面。
用平底锅将五花肉煎至四面金黄，盛出备用。
另起锅，炒糖色，加水煮开，加入豆腐乳一块，之后盛出备用。
另起锅，将准备好的香料、姜片炒出香味。
倒入煮糖色的热水，加入煎好的红烧肉和小葱。
大火烧开后加入干豆腐转小火慢炖。
出锅前五分钟加盐调味，出锅时加入蒜碎少量。
这样一份美好的红烧肉就搞定了。
杂粮饭
简单健康的杂粮饭，同样是一个迷你电饭煲，宿舍就能搞定的饭~
用料：
玉米
稻米
绿豆
南瓜
做法：
准备好适量大米，玉米，和绿豆
淘洗干净，然后加适量水浸泡20分钟
准备南瓜，洗净切块
入锅蒸
等着熟就好啦，啊，香味出来了
拌一拌开吃吧！
无敌酱鸡爪
老公超爱吃鸡爪，难道这个也遗传，家里的公子们也很爱啃。就当零食了，吃吧！
用料：
若干鸡爪
适量花椒
3个八角
2勺老抽
1勺料酒
15克糖
3勺酱油
适量姜
适量盐
适量鸡精
3片香叶
做法：
没啥图片好上的了
1把鸡爪指甲剪掉，洗净用水泡半个小时，凉水上锅炖煮一会，把脏东西个血水煮出来。捞出洗净控干。
2把鸡爪放进炒锅，放生水，抹过鸡爪，加入酱油，老抽，姜（拍一下），香叶，花椒，八角，料酒，糖，盖锅盖大火烧开转中火，炖到水只剩鸡爪的三分之一高度，放入鸡精，大火收汁，出锅！
超级简单吧！
白菜猪肉水饺…
作为一个北方人，其实也不算太往北……来到南方，吃不惯那边的口味，所以什么都是自己做……可以说你会做了这么美味的水饺，真的佛塔需要出去买着吃了，干净，卫生……家人一起吃水饺……很温暖……
用料：
片白菜，嫩白菜叶，娃娃菜，都可以，根据肉的多少来添加……
克猪肉1000克
克面粉800克
片姜一大块
勺老抽酱油少许，
根葱多少都可以随意，喜欢吃葱可以多加一些……
个鸡蛋只用蛋清，2个蛋的蛋清
勺鸡精少许
勺料酒少许
红薯粉条若干，提前泡软，必须泡软，不然包饺子把皮会戳坏了，这个很重要……冬天可以用温热的水泡软……切短一些，备用……
李锦记蒸鱼豉油……
做法：
所有食材洗净，红薯粉条，也就是山芋粉丝提前泡软切短备用，白菜叶提前绰水捞出来，肉处理干净，肉不能太瘦，8分瘦两分肥，或者7分瘦三分肥……肉太瘦包的饺子不好吃，太柴了……所以得有一些肥肉…把姜剁碎，因为家里不喜欢吃到姜，所以我都是提前先剁碎一下，再和肉一起剁，把肉处理干净以后就开始剁肉馅了，边剁碎边加进去葱姜，白菜这时候也加进去剁碎，直到剁成肉馅……白菜也可以在绰水以后直接切碎一些直接拌入剁碎的肉馅中，都可以……剁好的肉馅葱姜都特别细了，
剁好的肉馅放入绰水后切碎的嫩白菜，（或者娃娃菜都可以……一定用嫩的那种才好吃，绰水不要太久，毕竟嫩），泡软切短的粉条，加入两个鸡蛋的蛋清部分，蛋黄不要了……不需要盐，加入适量的李锦记蒸鱼豉油，如果是2斤肉馅就加入40毫升试试，我都是直接加，没看多少量……因为没有盐，只需要用到这个，一边加一边用勺子搅拌，顺一个方向搅拌……适当加一些绰白菜的水到肉馅里一块搅拌，一定顺着一个方向……搅拌搅拌，直到肉馅黏糊……加过蒸鱼豉油鸡精以后，要自己尝尝味道，如果不咸没有味道，就加适当的老抽，半小勺，老抽什么牌子都可以……根据你的肉馅的咸淡加……不要一股脑加进去太多，淡了可以再加，适当调整……配方不需要另外加盐，而且必须要用李锦记蒸鱼豉油……这个牌子……搅拌好的肉馅很黏糊，可以盖上保鲜膜放进冰箱冷藏，和面包饺子去吧……肉馅特别好吃……保证你都不去外面了……
和面就不说了，自己按照量和面……自己包饺子馅……特别好吃……自己和面比较好包，好吃……
出锅后饺子馅特别香，还没吃就闻到了……喜欢吃辣椒，醋，蒜末，可以自己搭配……美味……
还有种芹菜的……跟白菜猪肉一样的方法，就是换成芹菜叶芹菜也需要绰水一下下就可以，捞出来和猪肉馅一起剁，或者切碎拌进剁好的肉馅中，加入调料一起搅拌……不需要加任何花椒粉，五香粉，饺子粉……饺子馅一定搅拌上劲，黏糊，才好吃……加入一些绰芹菜的水，别忘了……仔细看一遍再操作……和面按照自己家里就好了……可以先和面醒着，再去剁饺子馅……都可以……
芹菜猪肉馅……特别香……美味……我家宝贝一岁10个月时候一气吃了13个肉馅饺子……
麦香小餐包
用料：
4克酵母
5克盐
270克全麦粉
40克燕麦
200克水
做法：
全麦粉 燕麦 放点盐 挖个洞酵母 倒水 搅拌成絮状 
放到面包机 揉面30分钟 基本光滑 
揉圆 放到室温一发 大概1.5小时
面团发到两倍大 戳个洞 不回缩 就可以了
排气 分割成60克的小面团 8个
揉成小面团 放进烤箱二发 一小时 再发酵到两倍大
喷水 撒点奇亚籽 燕麦 装饰下 上下火180度 20分钟 出炉
南瓜吐司（波兰种）
看得见南瓜的吐司，根据瑞薏仁的食谱改编，借用部分图片https://www.xiachufang.com/recipe/103895630/?group=share_title_a
用料：
波兰种
30克高筋面粉
30克水
0.5克酵母
主面团
波兰种
230克高筋面粉
50克（也可以多些）南瓜
3克酵母
30-50克水或牛奶
30克糖
25克（可不加）奶粉
20克黄油
2克盐
其他配料
50克南瓜泥
适量（装饰用）芝麻（杏仁片）
做法：
提前做波兰种，密封保鲜盒，30克高筋面粉，30克水，
5克酵母，用筷子搅拌均匀，没有干粉，盖好盖子，室温，前一天晚上做，第二天就可以做面包，早上做，晚上就可以做面包
发酵到有很多小气泡就可以使用
主锅放入800克水，南瓜放入蒸锅，30分钟/Varoma/速度1蒸熟，1分/速度10打成泥，放凉待用。（南瓜不要用水分太大的，干一点好）
主锅加入，奶粉25克，鸡蛋一个、糖30克，南瓜泥50克，高筋面粉230克、酵母3克 ，波兰种，20秒/速度3-6混合，揉面/3分钟（从主锅孔看面要是干，再加一点水）
再加入20克黄油，一点盐，揉面/3-6分钟，放入室温发酵至二倍大
发酵好的面团，擀成35x17cm的长方形
把南瓜均匀的抹在面团一半的位置
面团对折，平均分成8等份
把面团扭几圈对折，接头放下面
扭好把头按在一起
450克吐司盒,把八根面团按照切割好的顺序均匀的放入吐司盒,盒子倾斜一下方便放进去。
把整形好的吐司放入发酵箱,温度37度,湿度78%,可以在发酵箱里放入一碗水增加湿度。发至吐司盒9层满。没有发酵箱，可以在烤箱里放碗热水发酵
发酵好后表面刷蛋液，撒芝麻或杏仁片，预热烤箱180度，45分钟，上色记得盖锡纸
撕开一个看看
潮汕砂锅粥（生蚝白贝）
身为在外的潮汕人，最难割舍永远都是家乡的味道。
用料：
20只生蚝
一斤白贝
7-8只蚝干
一段排骨
3只冬菇
半只潮汕萝卜干（菜脯）
适量瑶柱
适量潮汕冬菜
适量姜
适量葱
适量芫荽
做法：
所有食材准备好。最大两个杀器自然是潮汕萝卜干（菜脯）和潮汕冬菜。潮汕砂锅粥必不可少两样配菜。
米煮爆腰，依次放入姜、葱、蚝干、瑶柱、菜脯。然后放入排骨。两分钟后，白贝下锅，再隔两分钟后，生蚝下锅。待白贝开口即可关火。
熄火后，放入少量潮汕冬菜。然后掩盖。大功告成。
另一个大杀器，芫荽不可少。切好备用，依个人需求自行添加。唔需入锅烹煮。
作品出炉。
五香豆腐干
早餐桌上一道美味菜肴
用料：
1块豆腐
1段桂皮
2粒草果
3片香叶
1个八角
适量花椒
适量冰糖
适量老抽
适量生抽
1勺料酒
1勺味极鲜
适量蚝油
适量姜片
适量葱段
做法：
豆腐切片，炸制成豆腐干
备好调料
锅内放花生油适量，放入冰糖，小火炒化
所有调料、豆腐块入锅，炒，加入老抽、生抽、料酒、味极鲜、蚝油，炒匀
锅里加水，煮开锅，关火，浸泡，OK
味道好极了
麻酱拌面
超级超级超级……想吃热干面，可惜我们这里没得卖……只能退而求其次吃个麻酱拌面了！
用料：
1勺芝麻酱
1勺水
1勺生抽
半勺老抽
一丢丢鸡精（可有可无）
一撮撮盐
半勺芝麻油
半勺……吧？醋(不喜欢可以不放哟）
做法：
一勺芝麻酱先加一勺水和匀，然后把所有的调料加进去搅拌均匀！
我觉得这样子稠稀度就差不多……
煮面拌面，最后加点小葱、香菜、榨菜、萝卜干之类的就可以开吃喽，自己随意放……爱吃辣的可以放点辣椒油……
稍微安抚一下我因想念热干面而蠢蠢不安的心……胃……嘴……
蜂蜜可可瑪德琳
用料：
33g細砂糖
8g蜂蜜
1個雞蛋
38g低粉
13g可可粉
3g泡打粉
50g黃油
15g牛奶
做法：
將全蛋液，細砂糖，蜂蜜拌勻
過篩的粉類加入步驟一，繼續混合
加入常溫牛奶，繼續拌勻
加入融化成液態的黃油，然後拌勻，接著靜置半小時。
模具刷油，撒低粉，擠入麵糊，八分滿，180度烤11-15分鐘.
凉拌毛豆
用料：
新鲜毛豆
1个独蒜
2个八角
5根干红辣椒
一大杯凉开水
做法：
毛豆洗干净——不是废话哈，真的要反复多洗几次，把面上的毛毛洗掉，可以用盐水洗，效果好。用剪子减去两端的角——别嫌麻烦，这样做一是方便进味儿，二来待会儿吃起来轻松许多，轻轻一咬，豆米就脱壳而出了
毛豆，八角，适量盐倒进锅里，加水煮，水量最起码应该没过毛豆。我煮的时候还加了1小勺油，感觉这样煮出来的菜颜色漂亮一点。煮开后继续煮三五分钟，将毛豆捞起，用凉开水过一遍后，沥干备用
煮毛豆的时候，我们来准备佐料：蒜切末，加2勺香醋，半勺老抽，少许白糖，拌均匀，倒在煮过的毛豆上
锅洗净擦干，放2勺油，用剪子将干辣椒剪碎（直接就剪在锅里，省得四处乱蹦），开小火炸香（闻到辣椒的香味儿即可关火）
连辣椒带油，浇在毛豆和佐料上，拌均匀即可
凉拌豆角
一道简易的爽口菜
用料：
豆角
小红辣椒
熟芝麻
蒜泥
醋，鸡精
做法：
豆角洗净切断
过开水焯熟，捞出后凉凉备用（记得水里加油哦~~豆角颜色可变得鲜亮）
起油锅，八成熟放入小辣椒，爆香...
焯熟的豆角+盐+蒜末+ 一丁点醋+鸡精+制好的辣椒油。搅拌均匀
撒熟芝麻
上桌
铁板豆腐（家常版）
因疫情整日在家无事可做🤷‍♀️

又加上怀孕🤰对吃的有些挑剔，所以在家做点自己爱吃的美食🍜，对于我这种厨房新手来说，自从用“下厨房”自己下厨后，简直太享受烹饪的过程👍

自从自己下厨之后，再也不想吃外面的东西😄
让我们一起热爱生活、热爱美食、用心烹饪出一道道幸福的味道
用料：
1块豆腐
1勺孜然粉
2勺味极鲜酱油
半勺白糖
半勺盐
1勺香醋
1勺烧烤酱
1勺辣椒粉
半勺番茄酱
1碗纯净水
适量葱花
做法：
1.超市买的北豆腐，北豆腐比南豆腐更成型，更适合做铁板豆腐
2.将豆腐切成1⃣️厘米左右厚度，切好后在每块豆腐中间划上两刀，这样豆腐更加入味哦😊（因为照片拍糊了，所以没有划两刀的图片）。      3.将豆腐清洗干净，沥干水分备用，不然下油锅会很崩。
4.冷油将豆腐块逐一下锅，家里没有平底锅，用炒锅做的，每次最多只能放六块，切记⚠️待豆腐下锅后多煎一会使其定型再翻动，不然就会像我这样🤷‍♀️，豆腐被翻碎了，影响美观。
5.待所有豆腐煎至两面金黄，可加入提前配好的料汁，将一碗料汁倒入锅中，小火收汁，大概十分钟左右，美味的家常版铁板豆腐就可以出锅了😄😄，装盘后撒上葱花，简直是点睛之笔👍，配上米饭和冰可乐，那味道绝了！
自制卤水豆腐
用料：
300克黄豆
盐卤
水
做法：
用石磨磨泡了10小时以上的黄豆，磨的时候可稍微多放些水，我这个水少了。没有磨就料理机代替。
用纱布过滤。
（少了煮豆浆的图片。）上锅煮豆浆，煮的时候注意撇去浮抹，因为豆浆容易假开，80度就开始浮抹飘起。开了后，中小火再煮5-10分钟。然后闭火1-2分钟，温度大约是85-90度，开始点卤，慢慢点，直到有点点豆花出现，盖盖子，闷15分钟。打开盖子就是图中样子。
放在模具里，整理好形状。没有模具，就直接用纱布包成长方形或正方形。
压上重物，10分钟。
豆腐成型！
炒一盘自己做的家常豆腐真开心啊！
开胃糖醋鱼🐟
我家赵先森喜欢钓鱼，最近总吃蒸鱼，有点腻了，今天就做个糖醋鱼吧！
用料：
1条鲢鱼
1个鸡蛋
5～6片姜片
2勺料酒
三瓣蒜米
少许胡椒粉
适量清水
1勺醋
2勺番茄酱
2勺白糖
适量盐
2勺淀粉
1勺生抽
做法：
鲢鱼一条，其实最好鲤鱼或草鱼，因为赵先森只钓到了鲢鱼😂
砍断鱼头，背部的鱼鳍去掉，牙齿也要去掉，要不然会很腥。
片鱼肉，鱼尾不要切断哦！原谅我的刀功不是很好😄
鱼肚子的两块骨头也要去掉。
先竖着切几刀，再横切，梗切的时候须有点斜度。
加入适量的盐、少许胡椒粉、两勺料酒、姜片和一个鸡蛋，搓匀腌制半个小时。
利用时间把酱汁调制好。(适量清水、少许盐、一勺醋、两勺番茄酱、两勺白糖、一勺生抽，两勺淀粉。)
准备一盆淀粉。
把腌制好的鱼放入淀粉裹好后，提起来抖去多余的淀粉。
我里准备大半锅油。
待油温七成热的时候便可把鱼放进去炸。提住鱼尾和鱼的另一头，先炸下部分，等定型后再慢慢放进去。
翻过来炸另一面，中火炸就可以。觉得炸好了，就调大火炸一分钟，这样可以把多余的油逼出来。最后炸鱼头。
炸至金黄色便可捞出。
锅里放适量的油，油热后放蒜米炒香，倒入刚才调好的酱料进去煮，煮至酱汁粘稠。
浇上酱汁。
酥酥脆脆，酸甜可口！😍
杭椒黑椒炒牛柳
这次牛肉炒的很嫩，过程，火候，时间都很重要，分享给大家
用料：
牛肉
杭椒
黑胡椒
蚝油
淀粉
生抽
烧酒
味淋
做法：
牛肉切丝，杭椒切丝
杭椒沸水中焯一下，目的是断生，因为等下为了保持牛肉的滑嫩，食材不能在锅中停留太久
牛肉丝放淀粉，烧酒，味淋，黑胡椒，生抽腌制十五分钟左右
大火，锅子稍微烧热一点点，放油，立刻放腌好的牛肉丝，用筷子滑散。冷油可以帮助在每一根牛肉丝外面形成保护膜，保护肉质鲜嫩。
放入焯好的杭椒，转小火，蚝油，一点点生抽，现磨黑胡椒，搅拌均匀，就可以出锅了
暖身羊腩煲
第一次做羊腩煲 以前都是媽媽做
這次學會了 自己做了一遍 真的好吃
羊肉怎麼都好吃😋
用料：
2磅半羊腩
1磅馬蹄
半磅栗子/鷹嘴豆
1條胡蘿蔔
一份混醬
適量支竹
一條京蔥
適量薑片
做法：
馬蹄洗去泥土晾乾
混醬是這個 香港這邊燜羊肉都愛用這個醬
也可以自己調 柱候醬 南乳醬 花生醬
所有食材切好備用
栗子剝皮備用，如果用鷹嘴豆，要提前泡發
羊肉汆水備用
鍋中放油爆香薑片後加入醬料，爆香醬料後倒入羊肉翻炒均勻，再倒入蔬菜類，翻炒均勻後加水，煮沸後可以倒入壓力鍋壓一下，快很多 

不放高壓鍋直接燜也可以
燜好後把大蔥和支竹放進去鍋中，再燜10分鐘就可以吃了
想打火鍋的話，湯汁就不要完全收乾，這樣的羊肉火鍋冬天吃暖乎乎～
吉葩• 儿童早餐 彩色小小肉包子💙💜💛❤️💚
用料：
200克面粉
2克酵母
紫薯粉青汁粉
南瓜粉
做法：
一小块猪肉剁碎，➕酱油 豆油 五香粉 蚝油 香油 盐 葱花，（调料按个人习惯来吧）总之就半碗馅就够、
面粉➕酵母➕（白糖 可有可无）➕温水 活成不软不硬的面团，再分别揉进各种粉 然后包就行了、最近有点懒 希望勤快并且有时间的妈妈不要用粉 自己现煮紫薯南瓜 现打菠菜汁，虽然粉也没什么不好 但总觉得自己做的更干净健康 、一起加油💪
好吃的红薯饼呦！
大半夜饿了，看到家里的红薯，突然心血来潮，不如就做一个红薯饼吧。筒单，快速！
用料：
适量红薯
因人而异白糖
加到你觉得适合为止面粉
可加可不加水
做法：
选择一个红薯，切片，上蒸锅，蒸熟！
蒸熟后，用勺子搅成泥，再加入适量的白糖，面粉，水！
和成团，放20分钟醒面。
用手搓成适量的大小。
平底锅中加少许油上锅炒，炒至两面金黄即可。
食欲满满的哦！
橄榄油浸番茄干
用料：
适量小番茄
适量橄榄油
适量黑胡椒
适量干罗勒碎
适量盐
适量蒜末
做法：
食材准备
小番茄切片，这样烤制时间可以缩短一些
将切片的小番茄平铺在烤网上
也可以用烤盘
觉得用烤网会更快一些
放进烤箱上下火180度烤50分钟之番茄7分干左右
锅里加入橄榄油，加蒜末炒香
油要多下一些，用中小火炒香蒜末
大火容易烤糊
加入黑胡椒末跟罗勒碎加少量盐调味
炒香
加入番茄干拌均匀关火
装入密封罐中放冰箱一周时间即可食用
电烤箱烤红薯
用料：
若干个红薯
一张张锡纸
做法：
红薯洗净擦干
烤箱上下火200℃，先烤60分钟，检查软硬程度。
🔥🔥❗❗好吃到汤都不放过的卤煮排骨鹌鹑蛋——马克西姆微压锅
炖得软软烂烂的排骨和卤香入味的鹌鹑蛋，好吃到连汤都不放过，零厨艺也能一次就成功喔
用料：
300克排骨
300克鹌鹑蛋
大料（桂皮5片，八角5颗，干辣椒8个，大蒜2瓣，生姜1块）
调料（油10ml，生抽2勺，老抽2勺，蚝油1勺，盐3克，鸡精3克，白糖3克）
做法：
鹌鹑蛋冷水上锅煮熟后剥去蛋壳
排骨和800ml冷水上锅，水开后撇去浮沫，盛起备用，煮排骨的汤不要倒掉噢，撇去浮沫后放置一旁备用
锅中倒入10ml油，烧热后放入洗净的桂皮，八角，干辣椒，大蒜和生姜炒香，然后倒入焯过水的排骨，翻炒2分钟
然后锅中倒入生抽2勺，老抽2勺，蚝油1勺，盐3，白糖3克
中火翻炒5分钟5分钟至排骨均匀上色
然后锅中倒入之前的排骨汤，中火炖至水开
然后倒入鹌鹑蛋，中火炖半个小时
炖得软软烂烂的排骨和卤香入味的鹌鹑蛋就可以开吃啦，隔着几个房间都能闻到浓浓的香味儿呀╮(╯▽╰)╭

吃不完的汤汁可以留着煮面噢，好吃到飞起^O^
无辣不欢秘制辣油（小馄饨凉面绝配）
夏天是凉拌菜当道的季节，怎么能少了凉菜之魂辣椒油呢，按照这样做出来的辣油真的很香，希望大家能抽出时间尝试一下
用料：
5克四川小米椒
5克四川红花椒
5克四川青花椒
半锅菜籽油
适量黑芝麻
少量盐
1块桂皮
2个八角
2个香砂仁
1个草寇
1个香果
半根香五加皮
1个肉蔻
2克红寇
3片香叶
2克桂枝
2段京葱
1根香葱
2根香菜
5瓣大蒜瓣
3片生姜片
四分之一个洋葱
一碗四川中粗辣椒面
一碗四川细辣椒面
做法：
如图所示，把要榨油的材料全部都称好准备好
把中粗、细辣椒面、芝麻、一小勺盐混合在一起，放一旁备用
锅里倒入菜籽油，烧至六成热时放入蔬菜进去炸
1分钟后再放入香料进去炸制
直到炸到蔬菜完全干枯后全部捞起，只剩清油
赶紧把热油倒入辣椒面中，充分的搅拌防止糊，这时候香的恨不得立马来碗小馄饨😄
一点小确幸。
用料：
热爱是最好的材料啊
做法：
balabalabalaba
六寸芒果慕斯蛋糕
六寸 不易失手
用料：
250克做果泥+50克果肉芒果
15克慕斯+5克镜面吉利丁片
200克奶油
40克细砂糖
85克奥利奥饼干
45克黄油
75克牛奶
做法：
85克奥利奥放到保鲜袋里，用擀面杖打碎
45克黄油隔水加热成液体
液体黄油倒入奥利奥里，搅拌均匀后倒入模具里，压实。放入冰箱待用。
芒果250克+15克牛奶放入榨汁机压成果泥。取两勺出来放碗里待用做镜面。
吉列丁片放冷水软化后，放到60克的温牛奶里，牛奶加40克糖。搅拌均匀后，倒入芒果果泥里，快速搅拌均匀。
打发奶油到起纹路的状态
将果泥倒入到奶油里，快速翻拌均匀。
倒入1/2到模具里，放上果肉，再倒入剩下的1/2。刮平表面，振动一下模具。
冷藏3小时后，冰水软化5克吉列丁片，软化好的吉列丁片加入到50克的温水里搅拌均匀，加入先前预留的两勺果泥搅拌均匀，倒入到慕斯上。再次冷藏过夜。
吹风筒吹一下模具周围，慢慢脱模，摆上水果装饰即可。
糖醋排骨
用料：
4根（我买了100块钱软排）排骨
适量（个人口味）冰糖
1勺（我家喝汤勺子 不大不小一个圆形）料酒
（倒入S形状在锅里）蚝油
小半个生姜
1勺醋
适量盐
做法：
泡血水  我不喜欢放在水里煮下
下锅 放入S型的蚝油 老抽 醋 盐 冰糖 兑水放在锅里大火炖
大火沸腾起来
小火收汁 摆盘 撒装饰芝麻 葱花
一人食 蒸土豆丝+肘花蒸蛋
如果你是一个吃饭，又懒得炒菜，这个菜谱是你最好的选择，15分钟做好一顿晚餐。
用料：
蒸土豆丝
1个土豆
1勺盐
1勺十三香
1勺味精
1勺耗油
1勺生抽
少许油
少许蒜末葱花小米辣
肘花蒸蛋
几片熟肘肉
1个鸡蛋
1勺盐
1勺味精
1勺十三香
1勺生抽
少许葱花小米辣
做法：

1. 蒸土豆丝——和老妈学的超级简单下饭菜

       土豆切丝，加葱花，盐，十三香，味精，耗油，生抽，少许食用油拌匀，上锅蒸15分钟即可。


2. 肘花蒸蛋——东北常备的熟肘子

       熟肘肉切片码入碗中，加蒜末，盐，十三香，味精，生抽，打入一个鸡蛋，为方便入味可在鸡蛋上洒少许盐，同样上锅蒸15分钟，出锅洒葱花小米辣生抽即可。
金黄玉米羹
研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。
玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。
上面都是百度的。(～￣▽￣～)

总之好处多多~什么保健品营养品都是浮云，五谷杂粮才是真爱。
我们家，上至我爷爷奶奶爸爸妈妈，下至小侄女都爱喝玉米糁熬的粥。
 
爷爷已经九十岁了，身体倍棒，就是糊涂了，过年回家看他。
我问他:我是谁呀？
爷爷：不知道，我自己的孙子孙女都不认识了...,,ԾㅂԾ,,
我：我就是你的孙女啊~
 
还是不知道......〒_〒
 
罢了，只要您老吃饱睡暖就行。
 
今年在我家办我结婚酒席，
最后上的甜汤就是玉米鸡蛋羹，
在饭店，多贵呀~
用料：
四五勺玉米面
两勺白糖
两个鸡蛋
做法：
这就是......玉米面，
三块钱的，
偶尔喝一次，
可以喝一年。
锅里加两大碗水烧开，
拿个碗取一大勺开水，
挖四五勺玉米面倒碗里，
用筷子搅散溶开。
一手拿碗往锅里倒，
另一手边搅（插锅里(￣▽￣)"）。
加两勺白糖
大火烧开，转中小火，
保持沸腾，锅盖可以盖上，
中间搅个两三次，防止粘锅。
煮到粘稠，
将打散的鸡蛋倒入。
还是一手拿碗缓缓倒，
另一手用筷子快速搅。
看到我的筷子了么？
武侠里的刀光剑影，厨房里的刀光筷影。
 
倒完鸡蛋就可以了~
看这颜色。
某人以前都不爱喝，
这个做好，
呼噜呼噜一大碗...
勺子是这样的，普通汤勺，一勺就是一平勺，一勺白砂糖约10g.放几粒花生让大家感受下大小。体贴吧我。😛
珍选捞汁黄瓜
夏日里的小清新，很喜欢这种口味的凉拌黄瓜，话说这黄瓜应该不去皮，可是在清洗过程瓜皮表面一层油腻怎么也洗不干净，为了健康着想还是去皮算了。
用料：
200ml珍选捞汁
500g黄瓜
剁椒
做法：
黄瓜洗净后去皮
切开去除籽后切段
放入碗中
珍选捞汁倒入碗中
加入剁椒
将珍选捞汁装有黄瓜的碗中
鸡公煲（家庭简单版）
鸡公煲火了很多年，但好像重庆没有这东西或者不叫这个名，我也不知道了，反正自己在家做，管它正宗不正宗，好吃就得，吼吼
用料：
2个鸡腿
150g甜面酱
两勺海底捞火锅底料
葱 姜 蒜
花椒 八角 丁香，干辣椒
生抽
老抽
料酒
盐
糖
耗油
看喜好也可以不放金针菇，土豆，木耳，各种丸子，木耳等
半个洋葱
芹菜
做法：
各种配料切好，鸡腿洗干净斩成小块，用两勺料酒，三勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，少许盐，抓拌均匀腌制半小时以上，取一碗甜面酱和火锅底料搅拌均匀待用
锅内少许油，油热放洋葱煸炒
洋葱变软，倒入葱姜蒜，花椒，八角，干辣椒，翻炒出香味
倒入腌好的鸡块翻炒变色
鸡块变色后倒入调好的酱翻炒片刻
取一砂锅，整锅倒入砂锅中，添热水，末过鸡块，大火煮开，盖盖中小火煮半小时
三十分钟后可以陆续放入你准备放的其它配菜丸子之类的，然后大火收汁，可以根据自己喜好，收到什么程度自己定啦
最后放入芹菜翻炒片刻即可
还挺像回事儿吧！味道超级棒哦，赶快动手自己做
麻辣火锅
秋冬吃火锅的季节,味好美麻辣火锅走起
用料：
一个大蒜
一把葱
一把香菜
适量各种蔬菜
适量香菇
适量火锅丸子
适量豆腐泡
适量虾
适量鸡胗
一根年糕
做法：
洗净蔬菜备用
调好灵魂蘸料（大蒜，香菜，花生碎，香油，可添加🌶️）
加入味好美麻辣锅底，加入适量开水烧开
依次加入各种菜类
成功开吃
椰子鸡
用料：
3个椰子
1/4只鸡
酌情冰糖
适量水
做法：
鸡剁块儿
椰子倒出汁＋挖出白色果肉
放入鸡块
加水
大火煮开
中小火炖1－1.5小时
丝瓜豆腐汤
用料：
一根丝瓜
一块嫩豆腐
做法：
切配好丝瓜和豆腐。
锅中热油，丝瓜倒入煸炒，再加入热水煮沸，调味适量的盐和糖，加入豆腐，加盖煮一分钟，加入味精出盘。
青椒酿肉
用料：
3个切成两片去籽青椒
肥瘦200克五花肉
适量生抽
1勺蚝油
适量盐
适量糖
适量料酒
适量醋
做法：
切好洗干净把肉和酱料一起拌好填入青椒里面
填入肉末
两边翻煎
注意力度不要把肉末翻掉出来了……
放入油，把两面煎的微黄～煎香
随后加入少许生抽，蚝油淀粉调好淋入，盖上盖子焖煮2-3分钟，收汁至浓稠即可
奶香黑胡椒杏鲍菇
简单好做、关键是非常的好吃啊！食材自然的香味非常的浓郁~
用料：
2根杏鲍菇
胡萝卜
2大把玉米粒
4只虾
黑胡椒
盐
牛奶
做法：
锅里放油，油应稍微多一点，杏鲍菇切厚片后下入，炒出香味，直至杏鲍菇出水，
加入胡萝卜、玉米继续翻炒，加盐（我用的是洋葱盐味道也很好~）和胡椒调味
加入适量牛奶，大概20ml一下，中到大火继续煮
等牛奶差不多支干时加入虾翻炒
出锅！！
咖喱鱼蛋
用料：
半小碗咖喱酱
两斤鱼蛋
一包爆酱芝士肠
半包蟹柳
一瓶牛奶
适量糖
做法：
洗净食材、晾干水份备用。
鱼蛋需要特别处理，烧开一锅水，稍微焯一下，这个步骤主要为了可以减轻冷藏味。
用少量油将咖喱酱爆香。
加入鱼蛋翻拌。
加入牛奶。
加入适量白砂糖调味。
加入蟹柳、爆酱芝士肠。（由于蟹柳容易散，肠子煮久了，芝士会爆出来，所以这两样都是后下）
加入适量水，稍微翻拌一下，盖上锅盖焖两分钟。
完成。✅
番茄粥
脑洞大开，突发奇想
用料：
一把糯米
一个番茄
一个鸭蛋
一包榨菜
少许盐
做法：
米洗干净，泡不泡都好。加水煮上。番茄切碎，随意就好。放入锅中一起煮，再加少许盐。
煮的差不多的时候，尝了下味道，感觉并不那么好，所以加了个鸭蛋进去。还是不那么好，寝室实在没东西，所以又加了包萝卜干。嗯嗯，味道不错了
在煮几分钟，等粥煮到自己喜欢的黏度就好了
好啦，开吃啦！
汪刺鱼炖豆腐萝卜
美味的汪刺鱼，配上萝卜丝，绝配
用料：
3条鱼
4片姜
2勺料酒
少许盐
3根小青椒
少许蒜
少许葱
做法：
洗净
辣椒，蒜 生姜
豆腐少许
萝卜切丝
加油，待热后下过，过会翻面
加了解，豆腐，萝卜 生抽 老抽  少许水到鱼齐平， 煮，炖
成品
凉菜-鸡丝黄瓜
凉菜吃多了就会知道
黄瓜块水分和鲜度才够满足，够正
夏天一盘绝美的黄瓜凉菜很棒哟
用料：
适量黄瓜
适量鸡胸肉
适量蒜
适量醋
适量盐
适量香油
适量带花生粒的辣椒油
适量芝麻
做法：
所有配料按照自己口味偏好，都没问题的啦
电压力锅桂花糯米藕
用料：
2节藕
半斤糯米
10颗红枣
60克冰糖
70克红糖
适量桂花
16只以上牙签
适量蜂蜜
做法：
提前泡好糯米，大约半个小时以上，我是出去遛娃就泡上了，回来米都软了。
藕呢，无论是7孔9孔，总之是要买大孔的，这样才能多装米，而且两头一定不能漏米。把藕洗净，削皮。
大约5厘米处切下，开始装糯米，边装边用筷子捅实了，别忘了装切下的那个头。
装完了，处理一下多余的米，把盖合上，插上牙签，2个牙签一组，4个方向基本上就结实了。
把藕放入锅中，放入红糖，冰糖（小块的），桂花，红枣我是切开的，这样好入味，加水快没过藕就行了。
然后关好阀门，设置40到50分钟就行，我直接哄孩子睡觉了。
煮好后晾凉，切片，因为这个不是特别甜，可以淋上蜂蜜，撒上桂花，嗯～好吃！
纯手工阿胶糕
左儿家纯手工阿胶
用料：
500克阿胶
1000克黄酒
500克核桃仁
500克红枣
500克黑芝麻
250克枸杞
250克冰糖
做法：
首先黄酒浸泡阿胶，至少48小时。
这是浸泡好的阿胶
准备好辅料这里是两国的量。
将阿胶熬成这样挂旗。然后可以放辅料。
加入各种辅料后搅拌均匀出锅。
冷却后的阿胶就可以开切了。
阿胶切片后包上糯米纸。
封口装盒子。
像这样就可以给客户发出去了。
蛤蜊清理/剥蛤蜊肉
灵感来源于韩式海鲜豆腐汤，里面放的就有蛤蜊肉，它的鲜味跟瑶柱或者虾皮是不一样的，更有海的味道，更为生鲜！今天买了1斤5块钱，清理一下，准备做海鲜汤面条用哒。跟平时炒制清理有所不同。
用料：
500克蛤蜊
做法：
浸泡。一勺盐撒在清水里，浸泡2小时。这步可以省略，为什么呢，若非沿海城市买到的蛤蜊很可能都是半死不活的，因此吐不出什么泥沙了。所以再泡几个小时也没什么用，不会张口哒，浸泡法更适合非常鲜活的蛤蜊。
焯水。锅里多添些水，开锅后倒入蛤蜊，看着表，20秒！不能再多了！麻利捞出来！把多余的水篦掉！焯水后大多都开口咯…
掰开，观察一下。
去壳，轻轻哦…然后把黑色部分挤掉，里面还会有像虾线一样黑色的肠子，也夹出来…
黑色，棕色，肠子等深色的部分，都要去掉。留下白色或者肉色等浅色的肉肉，就行咯！
清水再淘洗3遍…干净啦！
挤干水分…看着是不是精神多啦！
分装，冷冻。1斤就剥出一把来，我分成3份，差不多能做3大锅汤面条用，如果你是小锅做汤，一次放3-5只足以！
粟子蛋糕（君之版）
正是粟子上市季节，糖炒板粟好吃可是这季节干燥吃多了上火，就想着试试君之的这款粟子蛋糕，结果很是成功。出炉满室粟子飘香，入口香甜美味。
用料：
100g粟子肉
100g低筋面粉
100g（2个）鸡蛋
60g细砂糖
100g黄油
1/2小勺（2.5ml）泡打粉
1大勺（15ml）牛奶
做法：
将粟子煮熟并剥壳，用勺子背在筛网上碾压粟子肉，使粟子肉通过筛网，成为粟蓉。
黄油室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至颜色变浅，体积膨胀。
倒入粟蓉，并用打蛋器继续搅打均匀。
分4次加入鸡蛋并搅打均匀。每一次都要等鸡蛋和黄油完全融合再加下一次。
倒入牛奶，不需要搅拌，接着将低筋面粉和泡打粉筛入黄油里，用刮刀翻拌均匀，成为湿润的面糊，装入模具2/3满。
放入预热好180度的烤箱，烤15分钟，直到表面金黄即可出炉。
土豆泥香肠三明治
姐妹餐
用料：
两只小土豆
两片吐司
四根早餐肠
一片生菜
烧烤酱
做法：
水煮土豆，将土豆碾成土豆泥（淘宝上的土豆神奇很厉害哦）
烤面包机烤吐司，水煮早餐肠
将土豆泥像抹黄油一样抹在两片面包上，在一片吐司上摆四根香肠，抹烧烤酱，生菜叶，烧烤酱，放上吐司，切成四块摆盘，嘻嘻OK咯。
和爱的人分享
酥脆炸鸡腿🍗香辣小吃外酥里嫩美味麦当劳/肯德基版
不管是哪一代小孩去了肯德基麦当劳吃了里面的东西就会馋着还要，总不能天天去吃呀，所以在家尝试做了，外酥里嫩很好吃😋
用料：
3勺料酒
35克玉米淀粉
10克盐
100克油
3勺生抽
50克面包糠
做法：
鸡腿洗干净切花刀➕料酒➕盐➕生抽腌制半小时入味
准备好面包糠，玉米淀粉，1个鸡蛋液
腌好的🍗粘玉米淀粉
热油下锅炸
炸的过程中要翻面哦
炸至两面金黄色
炸熟_（炸久一点预防里面不熟）
里面还会有血色溢出来的话还要炸
炸好后捞出冷却粘鸡蛋液裹面包糠继续炸
面包糠金呈现金黄色捞出控油
装盘
待凉会开吃
😋
蟹味菇炒蛋（咸鸭蛋清版）
大家肯定都喜欢吃咸鸭蛋吧，流着油的蛋黄真的是太香了，但是蛋清却咸的很，今天我们就用它来代替盐做一道美味的蟹味菇炒蛋吧。熟的蟹味菇很清香味道不会被遮盖，所以咸蛋清用在这里最合适不过了。
用料：
300g蟹味菇
3个鸡蛋
3个咸鸭蛋清
4根小香葱
几滴小磨香油
做法：
蟹味菇去根洗净，待用
小香葱洗净切末
咸鸭蛋剥开，蛋黄蛋清分离
先用勺子竖着切，再横过来压，最后捣成泥状，待用
焯水，水煮沸把洗好的蟹味菇倒入锅中，蟹味菇颜色变种闻到香味即可捞出（不用煮很久）
找一个大大点的碗，把鸡蛋打入，打散后加入咸蛋清，搅匀后加入蟹味菇小香葱，搅匀
热锅倒油，油可以多一点，油热后倒入食材，翻炒，待鸡蛋全部成型后滴几滴香油出锅即可
再配上咸蛋黄，杂粮紫薯饭，开动吧
土豆芝士虾饼
周末做的这款虾饼，出乎意料的好吃，深受家人的追捧，小肉肉边吃边呼“太好吃了，实在是太好吃了”哈哈哈，小家伙吃的如此得意，我这个当妈的比吃了蜜糖还甜蜜啊。这款虾饼是以虾肉泥为主料，添加了土豆泥，还有芝士丁，用煎的方式替代油炸，减少油份的摄入，满口软软嫩嫩，香气扑鼻，哪个小朋友能抗拒这么美味的一款点心呢？
好吃到让孩子尖叫——【土豆芝士虾饼】
用料：
200g基围虾
一个土豆
40g面粉
3根葱
2片芝士
适量五香粉
3g盐
5g白糖
10ml生抽
适量食用油
做法：
所需的原料集合
土豆去皮切片，放在蒸锅里蒸熟软烂
蒸好的土豆，放凉后搅拌成土豆泥，备用
基围虾去头去外壳，挑去肠泥
然后将虾肉剁成虾泥
芝士切小丁，备用
将虾肉泥和土豆泥混合
加入面粉，切好的葱碎
加入芝士丁，搅拌均匀
依次加入五香粉
盐
白糖
生抽，搅拌至均匀，粘稠上筋的状态
不粘平底锅中刷一层薄油，取小份土豆虾泥，摊平在锅中，小火慢煎
煎至2面金黄后即可。根据个人喜好可以搭配沙拉酱，番茄酱等
巧克力/抹茶/原味麻薯欧包
发现一套万能基础面包配方，稍作调整发酵次数，怎么配都好吃。
用料：
基础面包配方：
450克高筋面粉（新良）
25克巧克力粉（可换抹茶/奶粉）
245克牛奶（小西牛）
1个鸡蛋（62克）
45克细砂糖
4克盐
5克酵母（燕子牌）
50克黄油
适量干果类
以下是麻薯配方：
200克糯米粉
30克玉米淀粉
280克牛奶
60克细沙糖
30克黄油
做法：
我很懒，能用机器处理好的事情，就交给机器去做吧，将黄油以外的所有材料丢到面包机里。
启动面团程序（需45分钟）
第一段和面结束（约15分钟）。
加入黄油后，等待整个和面程序结束。
和面程序结束后，将面团放入无油无水的碗里，放入烤箱启动发酵程序。
等待发酵的时间里可以开始做麻薯。黄油以外的东西混合在一起搅拌均匀，过筛后放入铁盘隔水蒸15分钟左右。强烈建议所糊状的材料都要过筛后才使用。
麻薯蒸熟以后，拿擀面杖的一头锤打糯米团，让它有韧性。然后加入黄油，平均分成12份，用保鲜膜盖上备用。
面团发酵好之后，用手揉和面团，排出空气，再分成12份（72.6克/份）。保鲜膜盖上醒5分钟。
擀面杖把面团，麻薯面团，分别擀成长方形，依次放入上面材料，卷成长条型。
接缝处要捏紧，呈这个长条形状，放入纸托。放入烤箱再次启动发酵程序。
发酵后的面包一定要用面粉装饰一下，让他变得好看有食欲。因为这是巧克力色，再加上这个造型，你懂的。
装饰面包的时候，预热烤箱180度上下火。把面包放入烤箱，烤20分钟左右就好了。还是那句话每个烤箱的脾气不一样，自己把握。
   然后好吃的巧克力麻薯面包就好啦，不会太甜哦。
香葱火腿肉松面包
记录作用
用料：
250克高筋面粉
100克牛奶
1克盐
20克糖
3克酵母
1个鸡蛋液
30克肉松
少许葱花
1根火腿
少许（可不放）蕃茄酱
少许（可不放）芝士
做法：
除鸡蛋液葱花肉松火腿外的材料全部扔进面包机（牛奶可预留10g，视面粉吸水性放入）
揉面30分钟出膜
发酵至两倍大
发酵好的面团平分成6份排气15分钟
排气好看团擀成长方形，放上肉松（怕肉松跑的可以放一些沙拉酱）
如图卷起来
收口一定要捏紧
全部做好之后 继续发酵大约1.5倍大
葱花切碎备用，鸡蛋液备用，火腿丁备用，番茄酱和芝士
发酵好的面包刷上蛋液，撒上香葱和火腿丁，挤上番茄酱，撒一点芝士
180度预热10分钟
中层上下火175度20分钟
看下上色情况然后盖上锡纸
再180度5分钟
香喷喷的香葱肉松火腿面包做好啦
咸肉香肠莴笋叶菜饭
用料：
一大块咸肉
四根香肠
大量莴笋叶
500克大米
做法：
妈妈自己腌制的咸肉切片
香肠切片
本地莴笋叶洗净，切碎
莴笋叶切碎
所食材放入电饭煲，烧饭模式开煮
美味的咸肉香肠莴笋叶菜饭大功告成😋😋
黑芝麻口袋卷饼💫
低卡健康的口袋卷饼
用料：
3张卷饼
3根蟹柳
2个鸡蛋
少量牛奶
1个牛油果
小半个洋葱
少量虾仁
半根黄瓜
半根胡萝卜
少量肥牛
少量泡菜
做法：
黄瓜切丝，胡萝卜切丝
牛油果压成泥
蟹柳，肥牛焯熟
虾仁焯熟
两个鸡蛋加少许牛奶搅拌均匀
和蟹柳一起小火炒到不流动，撒黑胡椒调。肥牛和洋葱炒一下，然后和泡菜一起搅拌
卷饼里放黄瓜丝和胡萝卜丝
对折卷起来
卷起来后在中间划开一个口子
中间放牛油果和虾仁
中间放蟹柳滑蛋，另一个放泡菜肥牛
培根香肠披萨
外香里嫩
用料：
一张披萨饼皮
涂匀饼表面罗勒风味番茄酱
两片培根
一片火腿
两根香肠
一小包马苏里拉芝士
少许切条洋葱、青椒、红椒
两个口蘑
做法：
先把牛油铺在底盘，放上披萨饼～搽匀番茄酱～放上一层芝士～把培根、香肠、蘑菇、火腿、青椒、红椒、洋葱圈铺上表面
继续铺上一层厚厚的芝士～200度10分钟预热烤箱～
210度上下火～18-20分钟（每家烤炉不同）面上的芝士变金黄色就可以出锅了
切开时候～可以听到芝士脆脆的口感…秒杀完毕
微波炉巧克力燕麦酥
只用微波炉就可以啦，材料也很简单，嘎嘣脆，味道口感没的说！
用料：
半碗即食燕麦片
玉米胚芽油
无糖可可粉
红糖
做法：
燕麦片+可可粉+红糖混合均匀
加入玉米油
搅搅搅，可以适当加些水，为了好粘合
捏成想要的形状，放入微波炉
我用烤面包的档，不用3分钟就好了。可以听到滋啦滋啦的响声，记得中途拿出来翻个面儿最好
蟹肉火腿蒸芦笋
红白绿，色彩丰富诱人，口感鲜中略带清甜。
用料：
芦笋
火腿片
蟹肉
酱油
麻油
做法：
芦笋洗净切条，火腿切片，蟹肉取出
芦笋焯水，两分钟
捞出芦笋沥干水码盘，铺上蟹肉和火腿片，倒美味鲜酱油
蒸四五分钟出锅，淋上麻油即可
煎鸡蛋
真好吃！！！
用料：
1个鸡蛋
（少量）克盐
（少量）克油
做法：
先将锅开小火，将水烤干。
打入鸡蛋。（打的什么玩意儿啊……）
将鸡蛋放入锅中，放油放盐。
ohhhhhhhh
新手零失败戚风蛋糕
俗称"气疯"蛋糕的戚风蛋糕第一次做就成功了，我家小狗特别爱吃哈哈
用料：
#蛋黄糊
5个约90g鸡蛋黄
75g牛奶
60g植物油
100g低粉
几滴柠檬汁
#蛋白霜
5个约170g蛋白
100g绵白糖
10g玉米淀粉
几滴柠檬汁
做法：
称好所有材料。混合牛奶和植物油，用手动打蛋器顺时针搅匀至完全乳化。
分离蛋清蛋黄，蛋黄盖保鲜袋防止结皮。蛋清滴几滴柠檬汁用一档打发至看不见蛋清，此时加入1/3的糖，继续打发至稍有纹路再加入剩下糖的一半，继续打发至湿性发泡，加入剩余的糖和玉米淀粉打发至干性发泡。静止蛋白霜，此刻烤箱150°预热
把低粉筛入乳化的牛奶和植物油，搅拌均匀至看不到干粉，加入蛋黄至无颗粒细腻的蛋黄糊。
检查打好的蛋白霜，用打蛋器一档打十秒再检查一下状态，蛋白霜气泡是否均匀。取1/3蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀，翻拌均匀后全部倒入蛋白霜中翻拌均匀倒入8寸戚风圆模，表面刮平，用力在桌上摔两下磕出大气泡放入预热好的烤箱，150°烤50分钟，出炉用力摔两下震出热气倒扣在烤网上，烤箱下面可以放一个空盆防止水蒸气凝结成水珠沾湿蛋糕表面
奶油化了😂蛋糕分了三层，中间加了草莓和芒果~
火腿披萨
披萨，接触烘焙前，都是买。有了烤箱，那就自己造起来，加入自己喜欢的料，想怎么吃就怎么吃。
用料：
适量面包面团
1个洋葱
2个五彩椒
适量马苏里拉奶酪
适量火腿
做法：
发好的面团松弛一会，擀成磨具大小！

面团面粉不要超过200g，这里是12寸磨具。太多的面团，面饼会太厚。
醒发一会，面团膨胀，用叉子在上面扎洞，一方面容易熟，一方面使等会抹的酱料可以渗透进去，更入味。
我没找到叉子，就用其他的东西代替了。哈哈😄
自己熬酱的话，自己就不多说了，如果买，建议小包入，一次一包，方便又卫生。
再挤酱之前要提一下，建议面饼入烤箱190度，烤8-9分钟，使面饼六七分熟。尤其厚一些的面饼，不然上面都熟透后，面饼还不熟，这就尴尬了。

我这里是面饼比较薄，所以直接刷酱进行烘烤。
需要在挤酱前，在面饼外圈涂一层蛋液，为了好看，不涂也可以。
将披萨酱刷匀称。
中间撒入少量的马苏里拉奶酪，切开后会有拉丝效果。
将喜欢的菜，易熟到不易熟从底往上铺。

洋葱水分都比较大，切好后晾晾水分，或者直接如果爆炒一两分钟。玉米粒建议煮熟。
把刚刚撒面包剩余的的葱花也撒上，不浪费，哈哈哈。
我买的现成的火腿，各种各样，根据自己喜欢。牛肉啊，虾仁啊，腊肠啊，都可以放，提前弄熟。
哇偶，一看就是吃货，切的又大又满。😂
撒上满满的卡路里，准备进烤箱！

买这种碎芝士提前拿出来室温解冻。
210度下层15-20分钟！

就喜欢这种味道，不喜欢焦香的可以温度调低一些，上面的加菜最好半熟，芝士刚刚化掉那种！
咬一口，好满足！
往期操作。
往期作品。
往期操作。
往期作品。
吃过就念念不忘的豆角炒鸡蛋
大概3年前，看一个帖子，问有什么菜是听起来平淡无奇甚至有些奇怪，但意外的特别好吃，投票最高的是豆角炒鸡蛋。我心想豆角还能炒鸡蛋？好奇怪啊！于是在好奇心的驱使下就做了一次。结果真的，很！好！吃！之后就一直做了～

平常吃多了红烧味道的猪肉土豆炖豆角之类的菜，竟然忽略了豆角本身自然的美味～ 这个豆角炒鸡蛋，豆角本身的清香和鸡蛋的嫩滑融合一起，每一口都觉得很好清新很好吃！
用料：
3个鸡蛋
400克豆角
适量盐
4克白胡椒
2克鸡精
做法：
豆角择干净，切成小粒。越小越好。三颗鸡蛋打散，加一点水或牛奶，和一搓盐
豆角粒焯水，变深绿色之后捞出备用。
锅中倒油，放入蒜末，炒香之后下豆角末大火炒至豆角油量。
转小火，倒入鸡蛋液，立刻搅拌翻炒，让鸡蛋液裹住豆角粒。
凝固之后放入白胡椒、盐和味精。出锅！
油泼扯面
朱莉前段时间看《白鹿原》时，被里面的油泼面深深吸引。宽宽的手擀面，撒上辣子，热油一泼，滋滋啦啦的声音听得人食欲大开。朱莉今天就来做做这让人魂牵梦绕的油泼扯面。尝尝这地道的陕西味儿。【更多精彩 微博@朱莉生活日记|微信 朱莉生活日记】
用料：
300g中筋面粉
150ml水
2棵小青菜
50g豆芽
10g大蒜
10g香葱
适量植物油
3g盐
15g醋
5g花椒粉
10g辣椒面
做法：
中筋面粉放到木碗中，加入盐，分多次倒水，同时用筷子搅拌。揉成一个比较粗糙的面团，盖上保鲜膜，静置醒面20分钟。
把光滑的面团切成6份，搓成椭圆形。拿一个盘子，刷上一层油，再把小面团分别刷上油，盖上保鲜膜，醒面2小时。
小青菜洗净，从根部一切为四，切葱花和蒜末。
取一块面团稍微搓长，压扁。用筷子在面皮中间压一道凹痕。再把面条慢慢地拉址长，沿着凹痕将面条一分为二。
水开后下面，三分钟左右捞出。烫熟豆芽铺在碗底，再放入面。
烫熟小青菜摆在碗边，依次放入蒜末、葱花、花椒粉、辣椒面。
泼上热油、香醋和生抽，搅拌均匀即可开吃。
窝窝头
上面一点点白色的是玉米粒
用料：
400克玉米面
200克中筋面粉
50～60克牛奶
400克开水
8克金酵母
随意玉米粒、枣、葡萄干
做法：
将玉米面400克，加入400克开水，和成一块一块的

酵母和牛奶(无需加热)用其他小碗和在一起
等玉米面凉了，加入白面，上下翻动，混匀在一起，加入酵母牛奶混合物，将所有的东西揉成团【面团湿窝窝头会塌】【如果按照我的水量有干粉的话，只能试探性的再加一点点水✔请像做化学实验一样滴加】
面团分成八分，取一份大拇指向中间按，其余四指并拢，捏成中间有洞的角锥状
蒸笼上放一张油纸(我自己按蒸锅大小剪的)
把窝窝头放上去，常温发酵(不用锅里放热水，凉水即可)四十分钟到一小时
开大火5分钟
气起来了中火30分钟(我感觉有点大，蒸的久了一些)
最后可焖可不焖
蔓妙Mini Cake//东菱三明治早餐机食谱
小到🉑️爱的mini cake，每一口都弥漫着酒渍蔓越莓的香味，酸酸甜甜好滋味～

东菱三明治早餐机食谱，请戳👇
https://www.xiachufang.com/recipe/104730229/
https://www.xiachufang.com/recipe/104722022/
用料：
一台东菱三明治早餐机
一套早餐机蛋糕模
48克低筋粉
25克鸡蛋液
45克牛奶
20克细砂糖
2克无铝泡打粉
30克黄油
10克蔓越莓干（剪碎）
适量朗姆酒
做法：
东菱三明治早餐机，分别设有轻食烤区和煎煮蒸区。它不仅配有多款不同的热压模具，来制作mini🉑️爱的热压三明治🥪   华夫饼，小蛋糕🧁，甜甜圈🍩  等烘焙食品。同时，还可以轻松运用配置的煎盘和蒸煮锅，驾驭中式早餐的煎、炒，焖、煮、蒸的五大功能体验。出色的设计，让你瞬间提升生活品质，令人刮目相看！
先将30克黄油切块，隔水融化成液体，蔓越莓剪碎，提前用朗姆酒浸泡至少一小时备用
再将鸡蛋液、牛奶、细砂糖，一起搅拌至完全融合
再筛入低筋粉和泡打粉，用蛋抽继续Z字形搅拌均匀
接着，倒入融化的黄油，继续搅拌至蛋糊顺滑细腻，有光泽（不要过度搅拌，避免蛋糊起劲！！！）
提前预热东菱三明治早餐机2分钟
将拌好的蛋糊装入裱花袋中，慢慢的挤入蛋糕模具中，挤入一半蛋糊时，添加一些提前用朗姆酒浸泡过的酒渍蔓越莓干碎，再将蛋糊加至与蛋糕模具平齐即可）也可以直接将蔓越莓干碎倒入蛋糊中，搅拌均匀，用小汤勺舀入模具中，怎么方便怎么来
盖上热压盖，时间定3分钟即可完成，mini蛋糕在烤制时，厨房里已经弥漫着浓浓的香味儿啦。时间到开盖，嫩嫩的蔓越莓mini蛋糕，也太可爱了吧😍
早餐，下午茶甜点，小朋友郊游和日常放学回来的点心，都是不错的选择。关键是制作超级快手，省时省心。周末宅家，还可以与宝贝体验一起动手的乐趣哦……
东菱三明治早餐机，为您健康快乐生活护航
潮汕猪皮冻
用料：
500克猪皮
2个八角
2块桂皮
适量生抽
适量鱼露
适量胡椒粉
做法：
猪皮冷水下锅，煮至沸腾5分钟，捞出过温水，用刀刮掉多余油脂，再用温水洗净
切成2厘米宽度的条状
取高压锅，倒入猪皮及所有调料
高压锅上汽15分钟，汤汁浓稠状态，倒入保鲜盒凉透放入冰箱冷藏过夜
完美倒扣
切件摆盘
清爽不油腻，满满胶原蛋白
香蕉牛油果奶昔
用料：
1根香蕉
1个牛油果
半杯牛奶
半杯酸奶
做法：
选择成熟，表皮成黑色发亮的牛油果。
香蕉，牛油果，切块。牛奶，酸奶一起加入搅拌器。（我选自制酸奶）搅拌至顺滑，几十秒，多打几遍。
倒入玻璃杯，味道特别可口，清香，顺滑。
增加一勺百香果蜂蜜酱，增加风味。
鱿鱼清炒丝瓜
夏天是吃丝瓜的好时节，今天在市场看到丝瓜鲜嫩，鱿鱼也很新鲜，遂买来煮个菜。
用料：
1根丝瓜
适量盐
鱿鱼                 2只
姜丝  适量
蚝油   1勺
做法：
丝瓜刨皮
切滚刀块。
鱿鱼洗净，切成片，斜刀划菱形。也可以请卖鱿鱼的老板处理。
开水绰至卷起，捞出备用。
炒锅下油，加入丝瓜炒熟，加入适量盐。
捞出装盘。
炒锅下油，下姜丝。
下鱿鱼爆炒2分钟。
加入几滴白酒，提香，再加入一勺蚝油炒匀。
将蚝油铲出放在丝瓜上。
成品。
忍不住多拍了一张。
最好吃的潮汕小菜－麻叶
红薯粥➕麻叶一直是我的最爱，尤其是夏天最开胃了
麻叶是潮汕一种特有的红麻的叶子，在以前是不吃的，因为潮汕人要等红麻长老了，拿红麻的皮来编绳子，已经没有人编绳子了，这种麻叶就上了人们的餐桌。麻叶是在红麻还很小的时候就把它顶尖上的叶子摘下来吃，所以这种红麻永远也长不大，也做不成绳子了，但是上了餐桌的麻叶却是难得的美味，麻叶要过水一遍后去除涩味，再拿来清炒，有点咸，送粥却是再合适不过的
用料：
适量麻叶
适量普宁豆酱
1勺蒜蓉
1勺油
做法：
麻叶去梗剩嫩叶，洗干净
锅中烧开水加一勺盐，放入麻叶焯三五分钟，
捞出沥干水分，
热锅焼油爆香蒜
倒入沥干水分的麻叶炒两分钟
倒入普宁豆酱翻炒均匀出锅
出锅
扎实篇之『牛肉黑抓饭』
嗯～分享一篇地道的新疆美食攻略之抓饭
第一次写正规版的菜谱有些许忐忑
一般新疆抓饭都已羊肉为主，因为不喜欢羊肉的膻味，所以牛肉来解围（别问我为什么不吃素，天生的肉食主义者）
拜师家中长辈，焖出一锅好抓饭🎉
用料：
300克牛肉
1个洋葱
2根胡萝卜
2勺料酒
5克盐
1小把花椒
6至7颗冰糖
3碗米饭
做法：
胡萝卜切丝，牛肉切小块，洋葱切丝
热锅凉油下花椒炒香捞出，入冰糖炒化，倒入切好的牛肉翻炒糖色，（加适量的料酒）牛肉炒好后捞出
锅中入洋葱翻炒至变色，加入炒好的牛肉继续炒至加胡萝卜翻炒匀加入平齐的水烧开调入盐味。
大火煮至水开，倒入米饭与锅中水平齐(口感喜吃干米饭的，水可少些）
转小火焖煮25分钟左右即可
蒜薹炒香肠（极简）
用料：
蒜薹
香肠
做法：
热锅小火放香肠
香肠慢慢煎出油，八分熟了，放入蒜薹继续炒
炒到蒜薹熟为止，起锅
桃仁蚕豆
今天是豆的世界。
用料：
蚕豆
核桃仁
盐
白糖
蒜
姜
葱
香油
味精
花椒油
做法：
将蚕豆洗净，上锅煮熟，去皮，备用
核桃去皮，备用
将所有调料放在桃仁和蚕豆上拌匀，装盘。
韩式辣白菜汤
寒冷的天气就应该喝点辣辣的暖呼呼的汤才过瘾！
用料：
1把金针菇
3个蘑菇
1块豆腐
1把豆芽
4根蟹肉棒
若干辣白菜
若干韩式拌饭酱
若干韩式辣酱
半根大葱
1根尖椒
做法：
把需要切的食材洗净，切好，备用。
锅热后加入少许油翻炒辣白菜，翻炒约1分钟后加入两种酱各1勺继续翻炒，后期根据自己吃辣的程度调整分量，翻炒均匀后加入清水，再加入豆腐、蘑菇、金针菇煮约10分钟，让豆腐入味。
煮十分钟后加入豆芽，大葱，尖椒，蟹肉棒，盐调味，煮2分钟后关火，配上一碗杂粮饭，绝佳。
香芋椰汁西米露
夏日炎炎，周末最舒服莫过于叹着空调，喝着一碗冰镇糖水！刚好今天在超市买了一只超级起粉的芋头！立马买一包西米回家做糖水去！
用料：
1只香芋
200g西米
一罐椰浆
适量冰糖
做法：
冷水放入西米煮沸。煮的过程中需要一边搅拌以防粘锅！沸腾煮大概3分钟然后熄火，盖上盖子焖10分钟！这样的西米才可以熟透心.然后过冷水！把胶质冲掉！这样冷却之后的西米才可以一粒粒晶莹剔透咯！
冷水一锅放入切好的芋头，大火煮沸！然后转小火煮15分钟！如果芋头不是很粉的，建议多煮一会！
最后把西米跟糖水放进冰箱冷却！吃的时候再拌在一起！这样西米就不会泡糊掉咯！
泡椒牛肉
這是一道飯掃光的菜式，也是一道居家宴客菜，色香味俱全，簡單易學拿得出手
用料：
牛肉
泡紅椒
青椒
泡薑
水豆豉
做法：
牛肉片，連同生粉，雞精，鹽和一點點水拌勻，少許醃制一下下
泡紅椒一隻，青椒一隻，切滾刀；泡姜一小塊，切片。
老乾媽水豆豉，兩勺。
以上就是所有的材料
比平時炒菜稍微多一點的油，燒熱
下牛肉，急炒
牛肉6分熟時，扒開，下泡椒青椒和泡薑片
再放進一點兒泡菜汁
所有食材都熟後，加兩勺老乾媽水豆豉，這個是調味的關鍵，因為這道菜的咸淡全靠它
翻炒均勻後，起鍋

大功告成！