xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
五步搞定香蕉可可巧克力蛋糕
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
60g糖
10g朗姆酒（没有可换成等量牛奶）
20g牛奶
40g植物油
90g低筋粉
5g泡打粉
10g可可粉
40g黑巧克力碎
做法：
香蕉碾成泥（可保留部分果肉）
香蕉+鸡蛋+糖+朗姆酒+牛奶+植物油搅拌均匀
打开烤箱预热180度
筛入面粉、泡打粉、可可粉
（拌到没有干粉，加入黑巧克力碎拌匀）
中层，上火180度，下火170度40分钟
徐太公烤鱼（电烤箱版）
用料：
1条鱼 （1斤半左右，适合一家三口）
1个洋葱
1个莲藕
2个土豆
N个蘑菇
300克腐竹
1块豆腐
1盒魔芋丝
N片姜
5粒蒜头
N根香菜
2根葱
2个小米椒
做法：
今天选用1斤半石斑鱼，洗净开背，打花。撒上盐、孜然、白胡椒粉，腌制1小时。（天气太热的话，要放入冰箱）
腌制鱼的空闲时间，准备配料。
准备烤盘，用锡纸折一个大烤盘，刷油，撒上洋葱、姜片。
用清水再冲洗一下腌制好的鱼，再用吸水纸擦干鱼身。
莲藕切片、土豆切粒。
佐料
开火热锅，下油。再依次下蒜蓉、桂皮、月桂叶、八角、3勺豆瓣酱，炒香。
下莲藕、土豆翻炒。
倒入魔芋丝、豆腐、腐竹，加上汤、酱油，盖上盖子，焖5分钟（不能太熟，一会还要烤。）
入烤箱，上下火200℃，烤20~25分钟。
出炉
加上配菜，倒入汤汁，230℃上下管再烤10~15分钟。
香菜、葱、小米椒切碎。
出炉，撒上灵魂香菜、葱花，可上桌。
拍照
嫩嫩的，可下三碗饭。
黑枸杞雪燕牛奶
用料：
三到五颗雪燕
适量石蜂糖
适量牛奶
适量黑枸杞
做法：
一家人吃放三到五颗就可以了，雪燕的泡发能达到50倍。
泡发24小时左右，期间换水3次。大颗粒泡发的时间会更久。
泡发好满满一碗。去除杂质就变得晶莹剔透。
用过滤筛子在流动水下面一边冲洗一边挑杂质，很多朋友说雪燕的杂质很难挑，大致挑下就可以了。杂质也就是些树皮
洗干净的雪燕放入适当石蜂糖。石蜂糖味道清香，甜而不腻。
雪燕炖煮不能超过30分钟，以免化成水。如果喜欢加牛奶的话，炖煮时建议不要加入水，最后五分钟加入牛奶。如果不加入牛奶，开始炖煮就要加入水，红枣，枸杞，桃胶等材料。
可以根据自己口味喜好加入不同味道的奶或者加入椰汁。
最后加入黑枸杞。
醋椒鱼
用料：
1条约500-750克活鲤鱼
10克料酒
2克味精
5克盐
葱丝
姜汁
胡椒粉
白醋
猪油
香菜各适量
500克高汤
做法：
将活鳜鱼一尾（约重90克）去鳞、鳃、鳍，开膛去内脏，洗净后，用开水烫一下，再用凉水洗一遍，刮去鱼身外面的黑衣，然后，在鱼身的两面剞上花纹：一面剞成十字花刀（即先坡着刀在鱼体上每隔
厘米宽切入1刀，深及鱼骨，再直着刀在已切的刀口上交叉切，即成十字花刀）；另一面则剞成一字刀（即直着刀生隔
厘米宽横切1刀，深及鱼骨）。香菜洗净清毒，切成长2厘米的段。葱一半切成长
厘米的细丝，一半切成末
将熟猪油倒入炒锅里，置于旺火上烧热，依次放入胡椒粉、葱末和姜末，煸出香味后，倒入鸡汤，下入姜汁、绍酒、精盐和味精。这时，将鳜鱼在开水里烫4~5秒钟，使刀口翻起，除去腥味，随即放入汤中（花刀面朝上）。待汤烧开后，移到微火上，约炖20分钟，放入葱丝、香菜段和醋，再淋芝麻油即成
多层葱油饼
用料：
适量面粉
适量开水
一勺盐
适量油
一把小葱
两勺十三香
做法：
适量面粉，先加适量热水，用筷子拌成絮状，再加凉水，适量盐，继续拌成絮状。揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒上二十分钟（面团可以稍微加水多一些，这样做出来的饼会比较软）。
做油酥。两勺十三香，一勺盐，三勺面粉，适量油，搅拌成上图状态
将揉成的面团切成几个小剂子，擀成饼状，抹一层油酥和小葱
用刀划成上图的样子，将其卷起来
卷成这样，将底部捏实
捏实后压成如上图状
擀成圆饼后开始小火两面烙上两分钟出锅即可
配上一碗酸辣汤，绝了！
淮山核桃瘦肉汤
此汤强肾健脾 补气养血
用料：
300g瘦肉
20g淮山
30g芡实
80g核桃
一大片姜
做法：
瘦肉焯水
全部材料 大火煮开 小火慢炖3小时
起锅加盐调味
章鱼小丸子
这个配方做出来的丸子跟外面的很像，软软的，做了几次这次最成功，第一次不知道哪里看的方子结果弄成死面疙瘩了，噎死我了
用料：
只章鱼
1个鸡蛋
240克水
勺沙拉酱
1.5克泡打粉
把木鱼花
92克低筋面粉
5g生抽
洋葱碎
葱花
圆白菜碎
芝士
做法：
将鸡蛋，水，生抽混合加入过筛的低筋面粉搅拌均匀，冰箱冷藏1h
每个洞洞刷油，倒入面糊，加入芝士，洋葱碎，圆白菜碎，葱花
用签子把丸子翻转90度，再加点面糊，再翻转，检查一下哪个丸子不饱满继续加面糊，直到每个丸子都圆鼓鼓的就行了
出锅，摆盘，淋上照烧汁（后面有说明），番茄酱，沙拉酱，再撒上木鱼花，有条件的还可以加些海苔碎什么的
照烧汁：锅里倒入少量油，烧热少许加入洋葱丝，两半蒜，炒香再加入四勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，一勺蜂蜜，加半碗水烧开，再倒入水淀粉熬至浓稠即可
透薄如纸的春饼~~
今天立春
阳光明媚
应了个景
做了春饼~~
用料：
春饼皮
200克面粉
110~120克温水
少许盐
适量油
配菜
1个土豆
1个辣椒
半根胡萝卜
1个鸡蛋
三块素肉(豆制品)
少许盐
少许生抽
做法：
       面粉加少许盐混合均匀，加盐是为了增加面粉筋性。然后将水缓缓倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌。直至成雪花状下手揉成面团。

       将揉好的面团盖上保鲜膜松弛半小时以上。如果可以，晚上揉面放冰箱冷藏，第二天取出室温回温再做。

       

取出面团 ，分成大约15克左右一个的小剂子。
将面剂子擀成饺子皮大小的面皮。
每一张面皮都均匀的刷上一层油。刷一张叠一张。
把所有的面皮都这样叠放整齐。
     
       先用手在面皮中间往外轻轻按压，要翻着面按压，也就在正面按压一下，然后整叠翻面再按压。*

      稍微按压一下后就用擀面杖擀开。是整叠面皮一起擀，擀的时候也是要翻着面的擀。不然面皮会大小不均。擀成8寸大小就可以了。




冷水下锅蒸15分钟就可以了。趁热一张张撕开，真的是薄如蝉翼。
准备配菜，土豆，青椒，胡萝卜，鸡蛋。
素肉，也就是豆制品的一种，家里没肉了，就用这个代替了。可以替换成其他任何肉类。
土豆切丝，然后用水冲洗一下。

锅中水烧开，把土豆丝倒进去汆一下水然后捞出备用。

胡萝卜，青椒分别切丝备用。


锅中倒入油加热后将青椒丝胡萝卜丝倒入快速翻炒一分钟出锅备用。

将汆过水的土豆丝倒入锅中加盐生抽调味翻炒。

一分钟后再加入刚才炝锅的胡萝卜丝青椒丝一起翻炒均匀出锅。
鸡蛋一个打散然后用平底锅摊成蛋皮，切丝备用。
素肉切丝备用。
配菜搞定。
开吃。卷卷卷~~
非常薄，而且非常的筋道。是我想要的……
网红夏威夷巧克力脆脆
作为今年冬季最火的常温点心之一，配方千千万万，大家自己选择，我的这款，嘎嘣脆，可以全国邮寄
用料：
90g常温蛋清
40克全蛋液
20g淡奶油
2克海盐
100克糖粉
100克液态黄油
35g高粉
35g低粉
12克法芙娜可可粉
坚果处理
150g夏威夷果仁(或其他坚果)
11g黄油
15g70.5%黑巧
24g洋槐蜜（无特殊香味的蜂蜜都可以）
做法：
蛋清、全蛋液、淡奶油混合，隔温水搅拌至常温（25℃）左右，加入海盐、糖粉搅匀。
高粉、低粉、可可粉过筛至步骤一的液体里，搅匀即可。
加入隔水融化的黄油，黄油温度在30-35℃之间，搅匀。
最后得到有流动性的面糊
黄油、黑巧克力、蜂蜜隔水加热融化
趁热加入夏威夷果仁拌匀，坐温水备用。
挤出小圆形的面糊（不要大，面糊受热烤制后会摊开变大），两个面糊之间间距尽量留大一些，放上坚果仁。
平炉160℃，20分钟
风炉145℃，20分钟
中途记得烤盘转方向，量大适量增加烤制时间。成品凉透后是嘎嘣脆的口感，如果较软，说明烤制时间不够。
凉透后密封保存。
上汤苋菜
用料：
1把苋菜
2个皮蛋
10瓣蒜
2克盐
1勺猪油
1勺植物油
做法：
苋菜洗净切段。茎叶最好分开。备用。
蒜粒切对半，皮蛋切块，备用。
热锅凉油，一勺猪油，一勺稻米油。
中小火炒至皮蛋表面起泡。
加入蒜粒，继续中小火煸炒至蒜粒微黄。
加入开水，大火烧开。
加盖烧三分钟，汤汁变白。放入盐、鸡精调味。
先放入苋菜茎，煮一分钟。
再放入苋菜叶。再煮一分钟。
👌
盛出享用。😎🍀🌸🌸
沸腾窝蛋血旺
这道沸腾窝蛋血旺（名字是我自己起的，实在想不出该怎么称呼这道容纳多种食材的菜肴）猫总大爱，连呼胜过外面所有餐厅的血旺和麻辣香锅，这当然有很大程度是他对我的犒劳方式，还有就是他爱我。
这道菜趁热吃是一种感觉，剩下后再加热更加入味，尤其是里面的豆腐，被麻辣汁浸泡得十足入味，每一口都包裹着浓郁滋味，得用一碗又一碗米饭佐着，吃到大汗淋漓都不肯罢休，连呼畅快。
用料：
1块水豆腐
4个生鸡蛋
1盒鸭血
1/2根莲藕
1个红薯
2根西芹
1/3个包菜
30个干红辣椒
1小把干红辣椒丝
40粒花椒
1汤匙郫县豆瓣酱
2匙白糖
1匙生抽
1匙蚝油
1块浓汤宝
1小块姜
10瓣蒜
1段葱
少许十三香
适量花椒粉
适量白芝麻
少许味精
酌量盐
做法：
鸭血切小块，放清水中浸泡
豆腐切小块，放盐水中浸泡
红薯去皮切小手指粗的长条，莲藕去皮切薄片，葱姜蒜分别切成细茸，西芹择去大叶子后将茎杆切段，头部的嫩叶留用
包菜用手撕小朵备用
锅热油，加入干红辣椒丝翻炒出香味
倒入红薯、莲藕和西芹，加少许盐翻炒均匀
取砂锅或者大海碗等够大够深的器皿，将熟菜倒入
锅不用洗，留底油，重新加热后倒入包菜翻炒至变软后也倒入砂锅中
取一小奶锅，水烧开后调小火，保持微微沸腾的状态，将鸡蛋打入，做成4个荷包蛋，做好后捞出备用
炒锅洗净，重新倒入比平时炒菜略多的油，将花椒放入，出香味后加入郫县豆瓣酱翻炒出红油，调入葱姜蒜茸继续翻炒
加入约15个干红辣椒继续炒
放入鸭血和豆腐轻轻翻炒两下，加入没过食材的沸水，调入生抽、蚝油、糖，再依据口味调入盐，加入浓汤宝（猪骨味）或少许高汤，煮至沸腾后调中火，加盖20分钟
将血旺连同汤汁一起倒入砂锅中，将煮好的荷包蛋摆在上面，在食材表面洒上花椒粉和白芝麻
锅洗净，重新注入少许油，烧至7成热时放入剩下的干红辣椒
继续加热至微微冒烟后将油连同辣椒一起泼在砂锅中的食材上面，洒少许嫩芹菜叶即可
爆炒鲜鱼片
老少皆宜，香嫩。
用料：
1勺生抽
5根葱
4片姜
1瓣蒜
150克鲜鱼片
1勺剁椒
做法：
把鱼片放1勺生抽加适量盐拌均，放置10至15分钟。
油锅烧热，放片生姜擦遍锅底。把蒜剁碎，姜切成丝倒入油锅炒香，再把备好的鲜鱼片放入锅中加一小勺剁椒爆炒一分钟，香嫩的爆炒鲜鱼片就完成了。
山东大煎饼
方子是在下厨房看别的厨友发的，非原创。方子可做5张饼。自留备用。
用料：
面糊用料：
100克面粉
40克绿豆粉
20克黄豆粉
20克玉米粉
2克盐
2克酵母
220克温水
煎饼用料
5个鸡蛋
5片生菜
1包榨菜
5根火腿肠
2勺黄豆辣酱
薄脆用料：
100克面粉
50克凉水
5克食用油
2克盐
做法：
准备面糊：所有面粉类称重放一起，盐放面粉里，温水化开酵母，加入面粉里，边加边搅拌，最后搅拌均匀，常温下发酵半个小时。看到面糊里都是气泡就好了。
用勺子舀起来黏黏稠稠的。
准备配料，榨菜，酱，生菜，火腿肠。
生菜
火腿肠
发酵的时间准备煎饼里边的薄脆，面粉加盐，用凉水和成稍硬的面团，加入食用油，揉成光滑的面团，醒半个小时到一个小时。
面团醒好后擀成薄的面皮，用刀切成长方形，在中间划两刀。
炸成焦焦脆脆的薄饼。
用鏊子开始烙煎饼，先用厨房纸巾蘸点油在鏊子上涂抹一下，等鏊子热了，开始舀一勺面糊放在鏊子上，用竹板朝一个方向迅速转圈刮开，打入鸡蛋，用竹板捣开，转圈刮开，等饼底面焦焦的翻面，等鸡蛋凝固，从鏊子上取下放入案板上。
抹上酱料，放薄脆，生菜，火腿肠，榨菜，卷起来就好了。
切开
开吃吧！
冰草拌芝麻酱
用料：
若干芝麻酱
若干盐
一斤冰草
做法：
冰草洗净泡盐水半小时，再过一遍矿泉水
芝麻酱加水慢慢调成糊状，芝麻酱会慢慢变白
最后冰草和芝麻酱拌匀即可
甜甜圈 （无添加烤箱版）
超美味健康的甜甜圈
用料：
1颗鸡蛋
200g面粉
120g牛奶
50g黄油
150g糖
5g泡打粉
做法：
融化黄油 其实任何方法融化了就行
鸡蛋糖混合
加入融化好的黄油 打蛋器打发 
分次筛入面粉和泡打粉和牛奶 慢慢加 分三次比较好 每次搅拌到我颗粒顺滑状态
装入裱花袋
挤入磨具 磨具提前刷一点黄油 好脱模
7分满 用力震一下 
烤箱180度预热 考15分钟
脱模放凉
融化巧克力 我用的好时巧克力 很顺滑 拿着甜甜圈蘸一下 
装饰一下 甜甜圈🍩就做好了
很容易成功 试试吧
香蕉核桃蛋糕
拌一下就能烤的蛋糕，记录食谱!烤盘24×17cm，深度4.2cm。
用料：
4根香蕉
250克低筋面粉
4个鸡蛋
100克黄油（或玉米油）
3克泡打粉
2.5克小苏打
45克红糖
适量核桃
适量葡萄干
做法：
准备材料（香蕉要熟一点的）
100克黄油加入45克红糖，放微波炉加热一分钟，让黄油和红糖融化
香蕉剥皮放袋子里压成泥
把融化好的黄油加入香蕉泥里拌匀，再加入4个鸡蛋拌匀
筛入250克面粉，3克泡打粉，2.5克小苏打翻拌均匀
加入核桃仁，葡萄干拌匀，表面摆上核桃装饰
将面糊倒入垫了锡纸的烤盘中，烤箱上下火190度预热5分钟，放入烤箱中层上下火190度烤50分钟（每个品牌烤箱温度不同，根据自家烤箱定温度）上色够了盖上锡纸

出炉，放凉!
香蕉味浓郁！
饺子皮葱油饼
用料：
适量油
一大把小葱
一小勺盐
30粒花椒
一小勺面粉
做法：
1、在锅里放适量的植物油，放进花椒和聪一小扎，炒到葱干了，就把花椒和葱捞出，锅里的油待用。另外用一只干净的碗放一勺面粉，一小勺盐，一些葱花，一勺煮过的油拌匀。（油和面粉的比例大概1:1）当然也可以适当多放一点油。一张饺子皮上面就放一点调好的葱油，重复的放五到六张饺子皮，用擀面杖擀薄。
2、擀薄的皮用小刀在上面轻轻的画几刀，再卷起来条状，再从一边卷起，压扁，再用擀面杖稍微擀一下一个饼状，厚度可以自己把握。
在锅里放一些植物油，小🔥把擀好的葱油饼放进去煎，煎到两面金黄就可以了。注意的是一定要控制好🔥，要不然很容易焦的。
4、可以开吃啦！外脆里软葱油饼，香味十足！
家庭版椒麻鸡
做为一个新疆人，大盘鸡椒麻鸡都是最爱，出了新疆再也没有满大街卖椒麻鸡的馆子了，毛主席教导我们：自己动手，丰衣足食。
用料：
1只或多只蛋鸡
1个洋葱
1根大葱
5克盐
1碗各式香料
4根香菜
100克花椒粒
1大碗葵花油
10个干辣椒
做法：
选1只或者1至3只蛋鸡洗净（我好怕鸡头，果断丢掉，🙈🙈🙈）鸡内膛要仔细清洗，不可留有血丝，会有腥气。
这是我家的香料库🙆🙆🙆都是在天猫上买的，有家店包装很好，料很鲜，我老去买👩‍🏫👩‍🏫
配香料呢，根据煮鸡的数量来酌情增减，香料种类里必须包含八角、香叶、茴香、草果、花椒粒、肉蔻、橙皮。如果你还有秘方，也可以加，慢慢摸索你就是最棒的🤩🤩🤩
这些小配料用来熬花椒油，花椒少了，熬油需要再加很多花椒（花椒这么贵，没办法）🙉
下锅煮鸡🐔，我再强调一句，必须是蛋鸡，就是给我们下鸡蛋吃的鸡，其余的土鸡乌鸡三黄鸡珍珠鸡都是不可以的，你还想吃啥鸡🤑🤑🤑鸡肉不能煮太烂，一个小时最多了，拿筷子戳一戳气，可以戳进去切有点费劲，切不能煮太久，柔没劲最不好吃了。
煮鸡加一点生姜和大葱段去腥，鸡真的超级腥啊😜
熬花椒油，第一步放油，再放葱丝，葱丝炸黄焦，下一点辣椒段炸香，放入一大堆花椒粒，关火。花椒油熬好放凉，加两勺鸡汤混合就是我们的椒麻鸡调和汁儿了。
鸡煮好拿出晾凉，真好吃，我提前吃掉一只鸡腿，肉劲道呢！
切2个辣椒，一个洋葱切丝，香菜切段或碎，小米椒切碎1个。
熬好的花椒油加了鸡汤好透亮，真香。
晾凉的鸡手撕成小块，手撕，手撕，不可以刀切或者拿剪刀剪。
在撕好的鸡肉里倒入五颜六色的菜调入香喷喷的调和汁，搅拌。
这就是搅拌好的椒麻鸡啦🤩🤩🤩
我下了皮带面，加了椒麻鸡，就是名副其实的椒麻鸡拌面，你服不服。😜
土豆烤火腿
一道超好吃而且快手的烤土豆来啦！
用料：
1个土豆
1根火腿肠
克盐
克油
1个洋葱
适量烧烤料
做法：
蔬菜 火腿切块
放的这种烤肉料，还加了一点奥尔良烤肉酱
没有烧烤料的宝宝可以放辣椒粉，孜然粉，糖等
只放蔬菜，调料还有油，腌制10分钟
200°    20min中间开烤箱翻拌一次，想吃芝士了，加入三个芝士片，焖一分钟，出炉！！
香香的芝士！
土豆绵绵糯糯的，超好吃！
鱼头豆腐汤
健康营养鱼头汤
用料：
1kg鱼头
少许小葱，香菜
少许生姜，
适量盐，香油
做法：
鱼头清洗干净，豆腐冷水清洗干净切丁，泡在冷水里！
冷水下锅，水漫过鱼头为准！
大火烧开后，清理汤面油污，下事先切好的豆腐丁，继续大火煮20分钟，改成小火炖20分钟！汤盆里放入葱花，将鱼头汤倒入，在上面撒上香菜和香油即可！
鸡蛋仔
用料：
2个鸡蛋
50克白砂糖
150克低筋面粉
20克玉米油
110克牛奶
10克泡打粉
少许柠檬
做法：
鸡蛋.糖.柠檬搅打起泡。
在蛋液中加入牛奶.油搅匀。
最后加入已过筛的低粉.泡打粉.搅拌均匀，静置半小时并加热机器
倒入面糊九分满，最外围一圈5份满即可，盖上盖加热5分钟即可
煎茄盒
用料：
2根长茄子
4个鸡蛋
适量面粉
克肉末
2片姜
1勺生抽
一段葱
适量盐
适量花生油
适量水
做法：
长茄子切两刀为一片，第一刀切三分之二。撒盐沥水
茄子余料做陷
茄子陷可以加肉馅，葱姜，
面粉打入4个鸡蛋
加水，搅拌成糊(鸡蛋加多发黄了)
将馅包入茄子
将茄盒包裹面糊
电饼铛加热加油，放入茄盒煎熟
煎熟出锅
混沌新吃法---香菇酱拌混沌
用料：
适量馄饨
3滴生抽
3滴醋
3滴香油
少许香葱
做法：
馄饨开水下锅煮熟即可，捞出馄饨加入生抽，醋，香油。
最后加入香菇酱即可，最后撒上葱花即可。
五花肉糍粑辣椒炒熏笋
用料：
150克五花肉
200克笋
两小勺糍粑辣椒
适量蒜蓉
各少许生抽,蚝油
做法：
该来碗大米饭了😊😊😊
步骤一
熏笋泡发
控干水分切片备用
步骤二
热锅不需要倒油
将笋干煸
煸干的笋盛出备用
注：（干煸主要是去水气）
步骤三
将五花肉倒入锅中煸出油脂
步骤四
五花肉煸至两面微黄小焦盛出备用

步骤五
下入蒜蓉和糍粑辣椒炒出香味

步骤六
下煸过的熏笋片炒香
再下入煸过的五花肉
调入生抽和蚝油炒均
撒上小葱点缀即可

香！香！香！真的好香！
五花肉糍粑辣椒炒熏笋配上碗白米饭,超赞！
蜜汁豆腐干
一直很喜欢吃苏州特产豆腐干，现在学会可以自己做啦，材料简单成本低，当做零吃或小菜🍺️都很不错噢😁️！
用料：
24块豆干
5-6个八角
一小段桂皮
3-4片香叶
适量老抽
适量生抽
75克冰糖
适量水
3-6个干辣椒
适量白芝麻
做法：
豆干切成4小块备用
油烧开后下锅炸，不想浪费油的可以学我，少量油炸，多炸几次，当然时间用的多些
炸成两面金黄色
豆腐干倒入锅中，加八角、桂皮、香味、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、水（水漫过豆腐干）。
大火🔥煮开转小火慢煮，直到收汁就可以啦，撒上白芝麻。想入味的话隔夜在吃味道更好(✪▽✪)
潮汕生腌蚬
用料：
2根香菜
5大勺酱油
3小勺盐
2个小米椒
4瓣蒜
2勺料酒
做法：
用清水多洗几遍。然后倒掉水。用盐，料酒抓几遍。出来垃圾之后，然后用清水再清洗几遍，看见水水干净的就可以了
然后放入酱油，盐，料酒，小米椒，蒜头，香菜腌制5个小时就可以吃
红焖鲫鱼
用料：
500鲫鱼
淀粉
生抽
耗油
老干妈
盐
姜，蒜
料酒
做法：
将杀好的鱼，清洗干净。
鱼两面刀划过，先抹一些盐在鱼表面，还有鱼肚子里。撒上淀粉双面抹一边。
准备辅材，姜切丝，切片。蒜头拍碎。
油烧制8成热，火放小些，放鱼，鱼尾翘起，换一面煎。
我为了方便，把作料一起放进锅里一起煮。
收汁，起锅。我没买葱，有的，可以撒上，更美
藜麦燕麦红小豆排骨肉等粽子
端午节要到了，提前练习粽子，不用糯米做，误打误撞，还挺香，估计是因为排骨和藜麦，或者是综合起来的味道。小孩也喜欢。
用料：
藜麦
燕麦
红小豆
排骨等等
做法：
藜麦，燕麦，红小豆。三个1：1：1
剩下其他材料随意加：黑豆，豌豆，山药豆，牛眼豆，花豇豆。
排骨，我妈带来的，不是那种可爱的小排，太大的就切点肉下来，这样，有的包排骨，有的包肉。
腌制：少许有机酱油和有机赤味增。腌制四个小时左右
我只会包这么小的粽子
加水，高压锅定时39分钟，我随便定的。大火烧开，上气后转最小火
压好了，先泡着
另做的长条形的。
煮好的粽子，捞出来，先试吃
外面颜色不多，都包里面了
好小，有肉香
里面的肉被两娃吃了，得到好评，开心。
今天又做粽子。藜麦燕麦红小豆黑豆，花豇豆熊猫豆白豇豆牛眼豆（这次把家里豆子存货全用完了）。
黄色的是带皮南瓜丁。像葫芦的那种南瓜。
排骨和五花肉用有机赤味增和有机酱油调味，腌制一段时间。
一勺豆子垫底
中间加排骨或五花肉。
中间加肉
再盖一层豆子
这是带皮五花肉
绑好了。加水电高压锅煮，我选了肉类按键，40分钟。
萝卜饼子
小时候最喜欢吃妈妈做的萝卜饼 现在老公 跟孩子们也很喜欢吃 所以要记录下这个制作过程
用料：
3跟萝卜
1只鸡蛋
适量面粉
1颗葱
适量盐
适量食用油
做法：
萝卜洗干净控干水
萝卜擦丝
葱切碎 加入一个鸡蛋 减半均匀 在撒盐
放入适量面粉 搅拌均匀 
平底锅放油 加热 放进萝卜面糊
中火煎 
煎至没有水分即可
看了就流口水的腌脆黄瓜
曾经吃过妈妈做的腌制黄瓜，特别好吃，今天自己尝试做一次。平时吃饭作为配菜，一定会食欲大增哦😁😜
用料：
2根500克黄瓜
3勺美极鲜酱油
2勺生抽
1勺耗油  
3克食用油
10克盐
2勺陈香醋
20克白糖
几根香菜
8克花椒
3个小米椒
1勺香油
做法：
1.把黄瓜从中间切开，然后把里面的瓜瓤用小勺刮干净。一定要把瓤取出去，否则不脆。
2.黄瓜切成条状，放上盐，腌制十分钟。


3.把小米椒，蒜，姜，香菜切好，（注意香菜根茎一定要分开切，分开放。花椒洗好，喜欢吃辣可以多放些小米椒）。
4.锅里放油稍温，加入花椒，小米椒，生姜和蒜炒香。（除去香油和香菜叶儿）把其他调料都放在一起混合均匀。
5.把黄瓜条用筷子一根根加入到调好的调料里拌匀，腌制一个半小时。中间翻动一次。
6.最后放入香菜叶和香油，拌匀后尝尝吧，估计吃了还想吃，酸辣香脆，非常爽口，无比诱惑💪😁🌹
养生米浆-奶香山药杏仁米浆
昨天的米浆老公喝得不过瘾，提出要喝两杯才行。于是，今天早上，一家三口，300毫升的奶杯，一人两杯，用量加大了丢丢。
用料：
35克大米
15克糯米
15克美国大杏仁
50克去皮后铁棍山药
1500克清水
200克鲜奶
50克白糖
做法：
前一天睡觉前，大米和糯米混合浸泡，杏仁单独浸泡。
杏仁轻轻搓去表皮，和糯米、大米、切断去皮的铁棍山药、清水一同加入破壁机，搅打20至30秒。
倒入锅中煮沸，加入牛奶和白砂糖，搅拌均匀即可。
鸡丝白玉翡翠（豌豆）汤-快手汤
鸡肉蛋白质含量高，营养丰富而且容易被人体所吸收，配上时令的豌豆和鲜嫩的蘑菇，就是一道快手又味美的汤。
另外菜名一定要好听😆
用料：
100克鸡肉
100克白玉菇
100克豌豆
10克生抽
3克盐
5克蒜末
1/3勺黑椒粉
做法：
1，材料准备，鸡肉切丝切片都行加适量淀粉和一勺生抽，适量黑椒粉拌匀腌制片刻。
2，热锅烧油，先将蒜末炒香。
3，先加入白玉菇翻炒片刻。
4，再加入豌豆粒翻炒片刻。
5，加适量水。
6，水煮沸后加入腌好的鸡肉丝/片，加入时候用筷子边搅散，以防结块。煮沸片刻至鸡肉熟了加适量盐调味即可。
7，不到10分钟，一道快手又好喝的汤就做好了😁
秋食素饺
防秋燥，食素饺。
清爽解腻，易制作，饱腹感强。

ps以下食材做馅料可包出50只左右的饺子~
用料：
4个鸡蛋
一斤小青菜
4块五香干
5朵香菇
少许葱姜
两勺食盐
一勺耗油
少许香油
少许白糖
做法：
青菜切碎，入碗撒盐等下水；
香菇沸水煮2分钟，捞出过凉水，切丁；
茶干切丁，葱丝姜末准备。
鸡蛋入锅后，一个方向翻搅，直至如上小块状
青菜筛出汁水备用，倒入少许香油锁水，
其它食材混入，加一勺盐，耗油和少许白糖提鲜。
如果是自己和面，可留青菜汁和面，为绿色饺子皮。
沸水煮素饺时，加入一少许食盐，防止破皮，开锅后下两遍凉水，再次开锅即可出锅😄
健脑补肾乌发黑芝麻丸
《中国药典》中记载：黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能；黑芝麻-含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用；中医中药理论认为，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症，在乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑。一般素食者应多吃黑芝麻，而脑力工作者更应多吃黑芝麻。黑芝麻所含有的卵磷脂是胆汁中的成分之一，如果胆汁中的胆固醇过高及与胆汁中的胆酸、卵磷脂的比例失调，均会沉积而形成胆结石，卵磷脂可以分解、降低胆固醇，所以卵磷脂可以防止胆结石的形成。现代医学研究结果证实，凡胆结石患者，其胆汁中的卵磷脂含量一定不足，常吃黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石，同时还有健脑益智、延年益寿的作用。
用料：
100克黑芝麻
22克枸杞
44克核桃
60克麦芽糖
40克土蜂蜜
做法：
核桃洗净烤箱烤熟，同枸杞一并用研磨机研碎。
黑芝麻炒熟同样研碎（步骤忘记拍了），与研碎的核桃枸杞碎均匀混合。
最好用不粘锅哦，锅中放蜂蜜，土蜂蜜粘合度最好，所以选土蜂蜜。
加入麦芽糖，超级粘的麦芽糖，哎呀！弄得我很狼狈😳
上锅小火化开至沸腾，然后关火。
将黑芝麻碎倒入锅中搅拌均匀
耐心搅拌就会呈现在的团子哦！
此配方能做30个9克的丸子。
每个都称重是件很麻烦的事儿，但必须要有耐心哦！
将称好的团子揉成圆形的丸子
用食用锡纸将丸子包好就可以保存啦
看我包的一堆的长寿丸子😏
黑芝麻丸的功效与作用
●调补元气，填髓补精：
●养心安神，润肠通便：
●健脾祛湿、利水消食：
●乌发养颜：
●补肝肾、润五脏，益气力，长肌肉
适用人群
绝大多数虚症者：
亚健康人群、脑力工作者、熬夜人群、 须发早白、脱发者、素食者、中老年人、体内的营养摄入不平衡，皮肤黯淡无光者、处于身体生长发育快速阶段的儿童、病后需恢复体力人群
柠香蜂蜜鸡翅
鸡中翅做法非常之多，这次我们用柠檬，蜂蜜腌制，烤制后清香不腻。
鸡中翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A。
用料：
7个鸡中翅
2匙勺料酒
2匙勺蚝油
2匙勺酱油
4瓣蒜瓣
3匙勺蜂蜜
适量白胡椒粉
适量烧烤料
1匙勺柠檬汁
做法：
准备好材料
先把鸡翅正反两面划上几刀，使腌制入味
把蒜瓣磨成蒜末备用，越细腻越好
开始调汁水，把料酒和蚝油一个碗里
再把酱油倒入，建议用生抽和老抽混合
白胡椒和烧烤料也一并倒入
把蒜末倒入混合均匀
再把蜂蜜倒入，也混合均匀
最后把柠檬汁挤出1匙勺
跟汁水混合均匀,沾点来尝下咸淡再自行添加
备用一个大碗放入鸡翅，把汁水倒入混合均匀
再切几片柠檬片放入一起腌制
放入冰箱腌制48小时，期间把鸡翅翻动几次
备一个学厨金盘和烤架，最好下面垫张锡纸之类，特别好清洗
再切几片柠檬片垫在鸡翅下面
烤箱预热200度 中层 上下火 每一面烤15分钟 共计：30分钟
调制蜂蜜水，1匙勺蜂蜜+15克温水混合备用
正面烤制上色刷一次蜂蜜水，刷2次，刷反面把鸡翅用柠檬片移下来，也是刷2次蜂蜜水，颜色金黄色就是最佳的。
干锅小排
小排骨，肥美的肉肉里带着很有嚼头的脆骨，越啃越香，一直是猪肉里我最中意的部分。脆骨不仅口感好，而且营养丰富，除了含
有丰富的钙质之外，还含有胶原蛋白。骨胶原蛋白，那是老贵的保健品了，小小一瓶就费去红票子不止一张。不过据说对于关节不给力的老人家，这东西很有好处。
药补不如食补，啃点脆骨来吃吧，够味还保健！我一直喜欢表面略焦的小排骨，比如糖醋小排，干炸小排，酥脆的外皮，吃起来多香啊！可是，为了吃脆骨，还是要炖烂才可以，单单油炸过，脆骨啃不动啦！既要有煎炸的口感，又要把脆骨的营养吃尽，莫非是鱼和熊掌？！
尝试了一下先煮后煎，虽然制作过程麻烦了一点，不过，效果很好哦！因为排骨是煮熟了才入锅煎炒，所以外焦里嫩，连脆骨也可以吃下去。而且小排经过了腌制，很入味。我也很喜欢里面的土豆和配菜，吸收了肉肉的香气，超级下饭。总之，是我超级推荐的一道家常美味哦！
用料：
1个紫色洋葱
500g小排骨
2个土豆
2个甜椒
适量料酒
5g糖
适量酱油
适量姜
做法：
小排骨清洗干净，入锅煮熟
捞出控干水，加入酱油少许，腌制20min
洋葱和甜椒切丝，土豆去皮切条，姜切片
锅内放入油，放入姜片，煸出香味
锅内倒入沥干的排骨，煸到表面略焦
放入料酒
放入土豆条
待土豆熟软后大火收汁，临近出锅放入甜椒丝和洋葱丝，翻炒均匀
培根肉松海苔煎饭团
非常好吃的早餐，早上起来6钟可以搞定哦！
用料：
280克糯米饭
1片培根
一把肉松
1张海苔
做法：
煮好的糯米饭，剩的糯米饭也可以。
海苔用剪刀剪成海苔碎。
培根从冰箱冷冻拿出，微波炉中火一分钟。用剪刀剪成的培根碎。
戴手套，把糯米饭，培根，海苔混合在一起。
将竹帘上面铺一层保鲜膜，将混合好的糯米饭铺平，把肉松放在靠自己的这一边。等一下卷的时候就会卷到中间去了。
卷好以后，两头保鲜膜收口
放进饼干模按平，放冰箱冷藏成型。第二天用平底锅煎制4面金黄，非常好吃香香糯糯的早餐煎饭团做好了。
炸鸡柳
用料：
620克鸡胸肉
14克盐
9克糖
2克鸡精
1.5克胡椒粉
＃鸡蛋糊:
120克中筋面粉
8克油
2个（50克左右）鸡蛋
3克盐
2克（可不放）辣椒粉
适量水
＃葱姜水:
30克葱
30克姜
10克料酒
90克水
＃辅助材料:
500克油
适量面包糠
做法：
鸡脯清洗干净，去除筋膜，斜切成粗条。

鸡柳尽量切的差不多大小，方便炸熟，大小不一会出现熟的熟了不熟的不熟！


葱、姜拍扁加入清水、少许料酒，抓捏后
制成葱姜汁。

中筋面粉、鸡蛋、盐、辣椒粉、油、适量水搅拌均匀成蛋糊，状态和蛋糕糊差不多。
水的分量看状态添加！！！


把切好的鸡柳加入盐、糖、胡椒粉、鸡精搅拌均匀。

少量多次加入葱姜水，每次抓拌均匀，以鸡肉把葱姜水吸收了再加，加到吸不进去就可以了。
葱姜水加太少会柴，肉的口感不好。
620克鸡柳差不多用了100克。
加入蛋黄糊拌匀，具体看状态，全部裹上了就行，不一定全部加进去！
面包糠放在盆里，鸡柳一个个粘。
每根鸡柳均匀粘上面包糠。

锅里放油烧至140度。
把粘好面包糠的鸡柳逐根投入油中，待鸡柳成形，浮起后捞出沥油。
时间要掌握好，鸡柳颜色金黄即可，时间太长口感不好！
用的妈妈炸的豆油，都看不到鸡柳了，哈哈😂

装盘，可蘸番茄酱，也可不蘸。
酸莱炒饭
用料：
3个鸡蛋
适量瘦肉或者鱿鱼
2碗米饭
适量䓤末
4两酸菜
2两生姜
适量花生油
适量鸡精
做法：
生姜、酸莱清洗干净，酸菜再泡浸30分钟。
瘦肉切薄片（也可以用其它材料代替），葱切细末。
下米煮饭。
酸菜拧干水份，生姜切成两片拍碎，再和酸菜混合一起剁碎（尽量细碎些）
所有材料准备好了饭也熟了
自制原味牛肉干
用料：
1000克牛肉
10克盐
2勺老抽
适量姜
2勺糖
1-2勺五香粉
4勺生抽
1个洋葱中等大小
适量黑胡椒
做法：
牛霖嫩一点，腱子肉有嚼劲，都可以，看你喜欢。切大拇指粗的条状，泡水两小时，中途换几次水，洗净血水。
五香粉、黑胡椒、盐。按自己口味加，因为只是腌制，下手略略重一些没问题。
第一次做的时候没洋葱，就切一把小葱进去。
给牛肉条们做个马杀鸡，装个保鲜袋，拍出空气，扎紧进冰箱，腌制过夜。
第二天，用厨房纸吸干水分。
几次下来，我觉得最好再晾晾，越干越好。
这样每两条用牙签串起。
挂起。
这样。
进烤箱，中层。下面放个烤盘，垫上锡纸。别问我为什么，因为牛肉会有水分油分滴下并被烤焦，不垫锡纸很难清洗的哦～
150度，烤两小时。
拆掉牙签也是个体力活……
这样拍拍躺～
内部组织～
头一次带去，儿子说，妈，同学不相信是你自己做的。第二次，儿子说，妈，你要切小一点，再小一点，否则班里的饿狼我分不过来的。哈哈哈～
香辣柔软·不易老化·老干妈肉松吐司面包·芝士肉松面包
经常吃甜味面包，今天做一款以老干妈豆豉为主题的香辣肉松面包
用料：
500克高筋面粉
1个鸡蛋
50克黄油
50克白糖
60克淡奶油
100克牛奶
120克水
20克奶粉
6克酵母
以上材我做两个吐司面包
【馅料部分】
适量老干妈
适量豆豉
适量葱花
适量五香粉
20克（自然融化）黄油
适量盐
适量薯片碎
适量玉米豌豆粒
适量芝士碎
适量肉松
做法：
将除黄油之外的所有面包材料倒进和面桶里，搅拌到粗膜状态加入黄油继续搅拌
直到出现手套膜为止，开始醒发面团
醒发好的面团
把面团擀成长方形，抹一层黄油，均匀撒一层五香粉、芝士碎，再抹一层老干妈、豆豉，再撒些薯片碎，再撒上葱花、肉松
卷起
卷紧实
一头收紧，另一头切开成三分
编辫子
卷起装入吐司模具
另一个做成芝士馅肉松面包，醒发到8分满。预热烤箱至140度
放入预热好的烤箱上下火140/150度烤25/30分钟（我的烤箱总是烤焦）
成品图
成品图
包装
芒果西兰花腊肠炒饭
某妹子微信上嚷着要等百色的大过脸芒果驾到后做芒果糯米饭，我滴午饭计划就这样被启发了，昨晚的剩饭又有新解法~
用料：
一个芒果
一头西兰花
两根广式甜味腊肠
半锅剩饭
少许盐
少许油
做法：
西兰花切小朵焯水，水中放盐，煮到合适自己的口感后将西兰花捞起备用；
芒果去皮，果肉切丁削块备用；腊肠切薄块备用；
热锅倒入少许油，丢入腊肠先煎熟，倒入西兰花混炒，让西兰花裹上腊肠香味；
倒入米饭与西兰花腊肠翻炒均匀，再倒入芒果丁炒匀即可。
京酱肉丝
用料：
两张百叶
一根黄瓜
一根胡萝卜
一小把香菜
400克肉丝
3根（切细）葱
5小瓣（切细）蒜头
一个蛋白
一汤勺料酒
一汤勺淀粉
一汤勺生抽
一汤勺老抽
一汤勺白胡椒粉
少许盐
少许油
一汤勺糖
一汤勺蚝油
两汤勺清水
做法：
两张百叶（整张）用热水烫一下，铺上胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜，卷成条状，切两厘米左右的斜刀，摆盘。
肉丝放一个蛋清，少许盐，少许淀粉，少许白胡椒粉，腌制三十分钟左右。
再拿一个小碗调酱料：一勺糖、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺料酒、两勺清水搅拌均匀备用。
锅烧热，放油，蒜头、葱切细爆香，下肉丝，炒熟，倒酱料，再翻炒几下，出锅摆盘，撒芝麻（可用可不用），开吃！
干瑶柱胡萝卜粥
童年的最爱👩‍🍳
用料：
适量干贝
适量大米
适量胡椒粉
适量盐
适量姜丝
适量香菜
适量食用油
根胡萝卜
做法：
把米洗干净，用油和盐腌制30分钟
干贝用水泡发。
把胡萝卜切粒
把腌制好的米和大量的干贝，姜，放进适量的水..打滚30分钟，要记得搅拌，以免焦..再放进胡萝卜再煮30分钟。调味
最后放你想吃的东西 香菜～虾～～～～
红参花胶炖乌鸡汤
🌸 红参花胶炖鸡汤🌸 
这个汤特别适合体弱气虚者食用。☺

红参小贴士:如果你经常容易累，乏力，头晕这些都是体虚的症状，红参适合体虚者食用，补气血，吃一段时间整个睡眠，气息都会改变😝😝
连喝一段时间，睡好气色好能量满满😳
用料：
半只乌鸡
10颗红枣
10至15克桂圆肉
4片姜片
10粒枸杞
4只花胶
5片红参
做法：
拿出四块花胶(我买的是60头黄花胶)😌
花胶洗干净去腥，隔水蒸8分钟，加水在一个容器里密封浸泡放冰箱一晚。为了去腥味可以加姜片进去浸泡。☺
浸泡完成后，洗干净，用剪刀或者刀把花胶切开一片片。😋
买10元左右乌鸡，乌鸡放锅里煮10分钟去血水。😀
准备好去核的红枣，红参，枸杞子，桂圆肉，生姜片等配料😛
全部放炖锅里😬
炖3个小时。😊
美味的汤出炉啦😋😋
花胶已经炖得软软的了…美味😍😍😍
美味的咖喱饭🍛
用料：
1个鸡腿肉
1个土豆
1根胡萝卜
1盒咖喱块
2碗米饭
600~650ml清水
做法：
准备食材
将鸡腿，土豆，胡萝卜切小块
锅热放三勺油
油热放入所有食材
翻炒食材，炒至鸡腿肉变色
加入清水，沒过食材，煮开，捞出浮沫
所有食材九分熟时，加入咖喱块，小火慢炖，用勺子慢慢搅拌
直至咖喱块完全融化，汤汁变浓稠，关火
盛出装盘，美味的咖喱饭配上香脆的榨菜和鲜香的香菇海带鱼饼汤，还有甜甜的小葡萄🍇
享用美味的咖喱饭🍛
海苔肉松沙拉裸蛋糕
孩子最爱的一款裸蛋糕🍰，肉松是他的心头好，过两天就要返校，做个6寸肉松大贝来满足他😄。
用料：
3个   鸡   蛋
55克   低筋粉
38克   白   糖
38克   温   水
28克   玉米油
几滴   柠檬汁
🍰夹层用料:
90克   海苔肉松
70克   香甜沙拉酱
做法：
干净的碗中，倒入用料中的温水和玉米油，用手动打蛋抽搅拌至乳化状态。筛入低筋粉，轻拌至无面粉颗粒即可。再将蛋黄加入，用翻拌或划Z的手法，拌至面糊顺滑。

👉放入蛋黄后，不要划圈搅拌，避免面糊起筋。
💁预热烤箱，上下火110度
无水无油的蛋白碗中，滴入几滴柠檬汁，开动打蛋器，低速打出鱼眼泡后，一次性把白糖全部倒入，打蛋器高速打发，打到出现不会马上消失的纹路时，转中低速打发，这时大气泡被整理出去的同时，蛋白霜也会越来越细腻有光泽，提起打蛋器，检查下蛋白糊的状态，呈现直立的小尖角就0K。

👉个人习惯，喜欢白糖一次性加入蛋白中，建议新手尝试下，更容易撑控蛋白糊的状态。当然，你们也可分三次加入。
取约三分之一的蛋白到蛋黄糊中，大体翻拌下，不需要多么均匀。在反倒回蛋白盆里，采取切拌+翻拌的手法，混合均匀。把翻拌好的面糊，从高处倒入6寸模具中，轻震几下，去除面糊中的大气泡。

👉切记！蛋白蛋黄糊混合时，不要划圈拌，不然它消泡给你看😂。
送入预热好的烤箱中，中下层，上下火110度45分钟，转上下火125度15分钟，再转上下火145度5分钟上色出炉，全程用时65分钟。出炉后，震下模具，倒扣晾凉，凉透后方可脱模。然后分割成薄厚均匀的三片，备好沙拉酱和海苔肉松待用。

👉烤箱的温度、层数、时间，要根据自家烤箱的脾气，空间灵活调整。这款蛋糕，为了口感嫩些，采用的低温慢升来烘烤，上图是出炉前最后2分钟的样子，表面一丝裂缝都没有，脱模后，蛋糕体柔嫩绵软。
开始组装蛋糕。按一层蛋糕，一层沙拉，一层海苔肉松，依次叠加铺完，每层尽量抹匀铺平，视觉好外，切面也匀称。

👉晚上做的这款裸蛋糕，做好后我直接装盒入了冰箱冷藏，冷藏后的蛋糕，返潮后各食材才相互融合，味道和口感上才是最好的。分割起来也更容易，肉松散落的也少😀。
冷藏一夜的海苔肉松沙拉蛋糕，颜值上看着是不是柔润很多，融合在一起的味道，让人欲罢不能。
一口下去，享受啊！味道太好，根本停不下来😋。
完美！真的要比吃肉松小贝过瘾的多😀。
爆炒娃娃菜
用料：
蒜干辣椒葱娃娃菜一袋
做法：
摘净娃娃菜
下锅，翻炒一会加盐和糖   。再炒一会加鸡精 米醋两勺 生抽两勺 。
加入水淀粉出锅
糖炒柚子皮(香元条)成功率相当高的
这是咱们传统民间小吃，登不上大雅之堂，是早先平民百姓利用吃完柚子，把剩下的柚子皮再次挖掘利用，不得不说人民的智慧无穷大😃😃😃。
奶奶就好这一口，但是我们在商场，超市总买的柚子糖回去，她老说不是这个味道，终于有一天，机缘巧合，我打听到柚子糖的做法，自己动手做了一回，奶奶终于表示，是那个味道了😃😃😃
用料：
一个柚子皮
50克盐
750克白砂糖
160ml水
做法：
柚子皮切片，第一次用盐水泡。以后换清水泡，每12小时换次水，泡除柚子皮的涩味。
一个柚子皮需要780克糖，用160ml水化开
就是这么一点水就好，否则要花很长时间把水炒干，而且柚子皮也炒黄了
开火，倒水
倒入750克的白砂糖，我之前试过用冰糖，结果炒出来软塌塌的，不好，放弃
糖化了，水开了
把柚子皮拧干，拧干，再拧干些
投入拧干的柚子皮
拿双筷子把柚子皮拌匀，让每片柚子皮浸透糖液
继续大火翻炒，把水分炒干，这时候柚子皮变得有些透明了，恭喜你，成功一半了
大约几分钟后，全透明了，不错，加油！继续大火，不过，现在要密切注意了
水越来越少，锅边也开始结糖霜了，柚子皮开始从透明转为白色，这时大火调中火。
很快柚子皮变成乳白色，说明水分炒干了，关火。
出锅的卖相
稍凉些，出锅，恭喜你，成功了！
恭喜恭喜！大功告成！
蛤蜊黄瓜汤
用料：
1000克蛤蜊
1根黄瓜
1块家乐老母鸡汤口味浓汤宝
做法：
将蛤蜊泡水里，加上1小匙油让蛤蜊把沙吐干净，再用清水洗净黄瓜切成块
锅内放油，下几块姜片爆香，将蛤蜊倒进去放进去翻炒一会
加入清水
加入家乐老母鸡汤口味浓汤宝煮5分钟
加入黄瓜块
煮开后加盐调味再撒上葱花即可
平底锅版草莓抱抱卷 那么多花样不抱就是舒芙蕾呀
其实这就是舒芙蕾的做法，只是不要放那么多糊进去，饼摊薄一点就可以了，完全不用烤箱的。新手也随便做，没什么难，只要摊饼的时候小火加耐心。
用料：
3个(你可以两个，我家蛋小)鸡蛋
40克低筋面粉
45克糖
20克牛奶
20克酸奶
10克油
3克泡打粉
100多克淡奶油
20-30克糖(淡奶油里)
适量水果装饰
一个保鲜盒
做法：
鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋黄内加入牛奶、酸奶和食用油搅拌均匀
过筛泡打粉和低筋面粉，搅拌均匀
打发蛋白，期间分2次加糖，打至接近硬性发泡
将三分之一蛋白放入蛋黄糊里，从底下搅拌不要转圈，不然饼会发不高
再把蛋黄糊倒入剩余的蛋白里，从底下翻拌或切拌，还是不能转圈
开火，加一点点油，小火，用勺子将面糊倒入锅，它基本自然而然会变圆，你不用多动，全程关注，小心翻转，再加热一下，泛黄就可以出锅。出锅后拿出玻璃保鲜盒或者乐扣，将圆饼弯起来，一个紧挨着一个，铺满保鲜盒，放进冰箱冷藏保存固定形状。
2小时左右开始打淡奶油，分2次加糖，准备裱花袋装奶油。如果你没有，你也可以用俩个保鲜袋叠套一起，因为一个很容易破，上面打结，下面剪个口子，也可以挤奶油，但一定注意不能使很大的劲。
一个饼，握在左手，右手拿住裱花袋，先挤一层奶油，放入小瓣水果，再挤一层奶油，将水果色泽好的作为外表装饰
哈哈，我们没有其他水果了，青提和花朵都可以充数，只要你喜欢，水果随便放。
其实真不用烤箱，我是急性子火开大了有点焦，煎得好的话饼很平滑颜色也均匀好吃的。动手试试吧。
减肥绿豆芽馅饺子
用料：
适量绿豆芽
4个鸡蛋
适量细粉条
适量黑芝麻
做法：
绿豆芽洗净后用热水焯一下，去掉豆腥味。然后放凉水里过一下。
绿豆芽用手攥干水分，用刀切几刀，不用切碎。
细粉条用热水煮软，剁烂。
鸡蛋炒成碎块儿。炒鸡蛋时，不停的顺一个方向快速搅，不等熟，就关火，用余温继续搅拌鸡蛋，直至全部成为鸡蛋碎。绿豆芽，鸡蛋碎，粉条，虾皮混合好。放入盐，十三香，五香粉，花椒粉，黑芝麻，我放了一点辣椒粉，鸡精。
薄皮大馅的绿豆芽水饺
虽然是素水饺。但吃出了肉味，而且豆芽还有点脆感，非常好吃的一种饺子，且适合减肥期吃。
黑芝麻和虾皮都是补钙食品，可以在减肥期间做到减量不减质。
超级方便省事儿の鸡翅焖锅！
看起来复杂其实超简单。
用料：
10个鸡翅
1个土豆
半个洋葱
1根胡萝卜
1个红甜椒
1个柿子椒
5朵香菇
1把金针菇
10瓣蒜
若干姜
若干葱
若干香菜
若干香葱
若干生抽
若干耗油
若干料酒
若干番茄酱
若干甜面酱
若干蜂蜜
若干鸡精
若干糖
若干黑胡椒
做法：
鸡翅两面划口，放入料酒三勺，生抽两勺，鸡精一勺，盐半勺，葱花，姜丝，黑胡椒。带手套按摩鸡翅五分钟，使鸡翅入味。
按摩好的鸡翅盖保鲜膜，放入冰箱腌制一小时以上。
柿子椒，甜椒，土豆，胡萝卜，香菇，金针菇切好备用（可以加一切你想吃的菜，也可以加🦐🦐🦐！）
半个洋葱切小块，大蒜剥皮大概十瓣，姜切片。
调酱汁：生抽三勺，蚝油两勺，蕃茄酱两勺，甜面酱两勺，蜂蜜一勺，淀粉一勺，糖一勺。搅拌均匀～ （不爱吃甜口就少放点甜面酱或者糖）
油热放入准备好的大蒜和姜片，最小火慢慢煎至表皮泛黄。
然后倒入土豆，胡萝卜，香菇垫底。
再倒入柿子椒，彩椒，洋葱。
最上面铺上腌好的鸡翅。整个过程始终保持最小火，一定要用不粘锅哈，蔬菜会出水，不用放水。如果实在怕粘锅的话这个时候可以稍微倒一点点水进去。千万不要倒多了！不然会变水煮鸡翅。然后盖上锅盖，小火焖15分钟。
十五分钟后，打开锅盖已经能闻到很香了～
把酱汁洒上去，盖上锅盖继续小火焖10分钟。
切记：始终保持最小火。
十分钟后揭开锅盖😋还有剩余汤汁，大火收一下汁就可以关火了。
盛盘后撒上小香葱跟香菜，嗯～香🥰
产后补气血之红糖酒酿蛋花汤
红糖具有益气养血，健脾暖胃，驱风散寒，活血化淤的功效，孕妇产后失血多，体力和能量消耗大，在产后的7～10天中若喝一些红糖水，能补充能量、增加血容量，有利于产后体力的恢复，且对产后子宫的收缩、恢复、恶露的排出以及乳汁分泌等，也有明显的促进作用。如果你愿意可以一直喝到产后三个月，可以将红糖泡水喝也可以冲鸡蛋喝，达到补血活血调经的效果。
用料：
1只鸡蛋
150克酒酿
1块舒可曼红方糖
700毫升饮用水
做法：
红糖在女性中扮演着很重要的角色，不仅是产后补充剂，还是每个月姨妈期的安慰剂。特别是老姜红糖，暖宫效果得到了公认的好评。舒可曼有四种口味的方糖，老姜，玫瑰，桂圆枣杞，原味红糖。其中我最喜欢的是玫瑰哒，浓浓的玫瑰香气搭配古早味的红糖，一杯下去感觉自己都美美哒。
这里我选择的是原味红糖来做酒酿蛋花汤。
700ml的饮用水烧开。
加入一块舒可曼红方糖
待糖完全融化后加入酒酿，煮三分钟
最后加入打散的鸡蛋
只需简单几步，厨房小白也能做出的暖心滋补汤。
来~张嘴~喂你~
青梅酒
又到了一年一度的青梅酒酿制大会，虽然青梅酒的做法网上很多，但是我还是想跟大家分享一下我这三年的制作经验，有点自夸的说，我这几年泡的酒还是得到了身边朋友的喜爱的，科科科。

这是我这三年泡剩下的酒，16年的都被喝完了，琥珀色的是17年的，稍浅的是18年泡的，最浅的是4号泡上的。

关于原始材料梅子，我用过诏安的，也买过云南的，甚至于我还用过捂黄了的梅子泡酒。但是泡出来的成品并喝不出很明显的差异。所以呢梅子大家挑喜欢的就好。

糖的话建议大家用老黄冰糖来泡，我去年黄冰糖不够，用了单晶冰糖，过年的时候喝真的齁到我。如果想要放点花样，我推荐1/3的糖桂花，2/3的黄冰糖，也是我去年实验的，刚刚开封帮大家尝了下，真的有些许桂花香气呢。（然后我喝了一杯，现在美滋滋的）

这三年我尝试了客家米酒和威士忌还有九江双蒸，也喝过朋友奢华的用五粮液混金箔泡的，还有伏特加泡的。五粮液和伏特加泡过以后香气非常足，但是同时自身味道比较独特，盖过了梅子的香气，客家米酒酒味太浓，易贪杯上头，威士忌完全就是我当时手头酒不够瞎凑的发现并不好喝，所以总结以后发现，还是远航九江双蒸米酒最适合，价格便宜，也好购买，29.5度正好适合夏夜小酌。

那么下面我就给大家发一下我的制作过程。
用料：
550克青梅
280克黄冰糖
550克酒
少许（洗瓶子）酒
1个玻璃罐1500ml
做法：
第一步购买青梅。

这不是废话哦，一定要算好你能在家及时收到青梅的时候购买噢，去年我就有朋友因为买了然后忘记不在家，等待她的就是一鲜熟透的黄梅。       然后，我们要从这些梅子当中，揪出破口的，虫眼的，撞伤的伤员们，这些坏果子是会影响梅子酒的成功的哟。
给大家看看，我找到的坏家伙们。
轻伤员例如指甲掐印，轻微压衡我们可以留着熬酱，重症伤员，例如虫眼，大面积的挤压变色我们只能丢弃了。反正我这5斤只有一个虫眼，挑到的时候吓到我。
然后，我们就可以处理完美梅子们了。
清洗每一颗梅子，然后流水浸泡2小时杀青。

泡完的梅子，要完全风干，也可以用厨房纸一颗颗擦干。
风干的话，不要过夜哦，因为一晚上可以依附在梅子上的灰尘可多了。
我喜欢直接用晾干的。因为在此过程中，我可以慢慢的去蒂，用牙签一戳然后挑出来就可以了，每颗都要哦，不然泡一段时间蒂会浮起来。
这是挑完蒂的梅子们，可以看见表面还是光亮亮的感觉，那个就是还没有晾干。晾干以后梅子表面会有毛茸茸的观感。

好了，泡梅子了。
买好的玻璃瓶一定问店家可否水煮消毒，有一年煮瓶子裂开，吓死我。玻璃瓶一定从最开始加热时就放在里面，绝大多数玻璃都经不起大温差的考验。安全第一。
消好毒的瓶子倒扣沥干水份。然后倒一点酒进去先过一遍瓶子，再把酒倒掉。

一层梅子，一层冰糖，最后倒入酒。
我惯用的比例是 1:
54:1 ，喜欢甜一点可以用1:
65:1，喜欢酒重可以用1:
05:1.2，甜度比例6.5是我能接受最高的比例了，同志们，抗糖还是少放点吧。
然后就可以贴上标签，拍照留念啦。

这是这几年存下的酒。
布雷结造型蝶豆花红糖馒头｜一次发酵口感好
我最近都要把面包界的造型玩坏了😂
哈哈哈哈

请严格按照配方中的量来
不要减油！！   可以减糖！

方子的量可以做六个馒头
你萌可以加倍做
但是最好不超过四两面
面多了不好揉透😉
没有蝶豆花水就用水代替啦

这个红糖馒头是真心好吃！

将方子分享给大家
转载请注明出处哟😘
用料：
52克蝶豆花水
1克酵母
15克红糖
100克中筋面粉
7克玉米油
做法：
水，酵母，红糖倒入盆中
混合均匀
加入中筋面粉和玉米油
用筷子拌成棉絮状
揉成团
开始以招财猫和交叉的手势揉面
计时哦，最少十分钟😉

揉好面，放入保鲜袋，醒面8分钟
将面团分成六等份
每份大约29克

将面团揉圆
手掌压一下
用擀面杖擀成饺子皮状
将面皮由下而上卷起来
揉成长条状，中间粗，两边细
整形成布雷结形状
布雷结的具体整形步奏如下：
先将面团两端交叉
然后再交叉
顺势往上一折
接口处捏紧下
开始发酵，天气好的话
可以放在室内阳光下发酵
大约一小时左右就发酵好了

*也可以像上图一样用烤箱发酵
  烤箱底下放盘热水，关门
 上火50℃，蒸笼放中下层
 差不多半小时就好了
如图发酵好
水烧开，大火蒸十分钟，出锅
立马揭盖

*我好喜欢玩揭盖有惊喜的游戏哦😂
蒜蓉鲍鱼
因为老婆喜欢吃，正好这次小舅从烟台带了速冻的新鲜鲍鱼来，就做一下试试，正好也当是新年的菜了。
用料：
若干鲍鱼
适量葱蒜
适量耗油（或生抽）
做法：
鲍鱼肉起出来洗干净，切十字花刀，鲍鱼壳也刷洗干净（据说吃完洗干净摆在角落里能防蟑螂）。
葱蒜切末。
锅内油加热将葱蒜末爆香。
加入耗油（或生抽）炒匀。
将炒好的蒜蓉浇在鲍鱼上入蒸屉，上汽后7分钟出锅。
味道还是很棒的，口重的朋友可以多加点生抽或加点点盐。
笋餡水晶饺
用料：
适量馅料：食用油
200克鲜笋
50克干香菇
150克猪肉
适量小青葱
少许食用盐
少许味精
饺皮：
160克澄粉
80克木薯粉
180毫升清水
做法：
把鲜笋，香菇，猪肉，葱，切成丁即可。
把切好的笋丁用开水煮一会。捞出即可。这样的做法是去掉笋本身的苦涩味。防止吃起来有苦味，不好吃。
锅里放油，把浸泡好的香菇丁爆香。然后放入切成丁的猪肉，笋丁继续翻炒。炒熟后放入盐，味精，葱花。搅拌均匀即可。这样馅料就做好了。
把160克的澄粉和80克的木薯粉过筛，搅拌均匀。然后再倒入九十度的开水。开水要慢慢加，不能一次性加太多，再用筷子搅拌。然后用手揉捏成团，不粘手，不粘盆即可。
把揉好的粉团，擀平擀薄。用个小碗扣出一个圆形的饺皮。这个是不会擀饺子皮的土方法。
把饺皮包上馅料，捏出饺子的形状即可。
水烧开，上锅蒸五分钟。即可出锅食用。也可以用油煎一下，这样更香脆。
西葫芦炒肉 番茄鸡蛋汤
一人食🤰🏻
用料：
半个西葫芦
半个西红柿
一个鸡蛋
适量肉
做法：
切葱姜蒜
切西葫芦
热油 葱姜蒜爆香
加肉 炒至变色
倒入西葫芦 加适量生抽和盐
热油 加入番茄 一点糖 翻炒至出汁
加热水 打入一个鸡蛋 适量盐
日常好吃又健康的一人食就做好啦 •͈ᴗ•͈ ♡
红鸟 Red Bird 鸡尾酒
一款提神酒，是简单的血腥玛丽版本添加啤酒调制而成。
中味；兑和；全天酒；13度。
用料：
45ml伏特加
适量柠檬片
60ml番茄汁
适量啤酒
做法：
将冰凉的伏特加和番茄汁倒入酒杯中，再用冰镇好的啤酒加满酒杯，并轻轻搅拌，可以根据个人喜好调整分量，加上柠檬片进行装饰。
莆田传统煎包
用料：
350克面粉
3克酵母
1克小苏打
1克盐
3克糖
2把龙口粉丝
半个白萝卜丝
若干朵干香菇
400克五花肉
若干葱花
半个洋葱
2克姜末
1大把小虾米
2大勺酱油
2调味勺盐
1调味勺厨邦鸡粉
1小勺五香粉（胡椒粉）
适量花生油
做法：
面粉酵母盐糖小苏打用适量30度温水和面，盖住保鲜膜，30度左右发酵至两倍大，加小苏打盐糖作用是为了皮不会破。
发酵期间准备馅料，我写的是我家人喜欢吃的，你们可以自己调整。因为现在包菜硬不好吃，用萝卜丝替代包菜！
萝卜丝
五花肉
葱头姜末，洋葱切碎，用油炒香，加入香菇碎，虾米炒香放凉
粉丝煮软拿起来切碎
上面所有馅料混合均匀加入酱油盐，鸡粉胡椒粉，因为我家里没有五香粉，用胡椒粉味道也很好。油是炒过的，馅特别香。
发酵好的面团分成相同大小的分量，然后用擀面杖做成两边薄中间略厚的皮，皮不要太厚，厚了不好吃，也不要太薄，容易破，比饺子皮稍微厚一点点刚刚好，像包包子那样包好。
锅里加入花生油，煎包中小火煎至两面金黄，加入面粉水大火煮，水差不多转中小火收汁，期间可以再加一些花生油，适当翻面，待水收干，煎包皮脆就熟了，出锅，美味的莆田煎包就做好了！
谷物黑麦吐司
用料：
克高筋面粉    420
克黑麦粉        200
克酵母  25
克细砂糖 60
克盐7
克黄油 40
克牛奶210
鸡蛋1只（约65克）
水200（混和黑麦）
做法：
先做波兰种：200克黑麦粉加200克水加6克鲜酵母，混合均匀。室温发二个小时，转冰箱冷藏过夜。
除黄油和盐其余材料混合，打至光滑入黄油和盐。
入口即化小馒头宝宝零食
自从当了妈，为了宝宝吃东西方面真是操碎了心呐！七个多月了，在母婴店人家推荐我买宝宝零食，这不，我自己做给俺宝宝吃啦，入口即化哦，宝妈们也想做的话，配方在这里，拿去做吧😄
用料：
1个蛋黄
50克无盐黄油
5克糖粉
15克奶粉
50克低筋粉
50克玉米淀粉
做法：
50g黄油常温放至软化
黄油软化后捣成糊状
筛入糖粉和宝宝配方奶粉
搅拌均匀
筛入熟蛋黄，注意⚠️是熟的鸡蛋黄哦，搅拌均匀
搅拌均匀
筛入玉米淀粉和低筋粉，用筷子搅拌均匀
搅拌成这样以后用手和面，揉成团
揉成团后揪出大小差不多的小剂子并搓成小馒头，在搓小馒头的时候烤箱可以去200度预热啦
烤的时间大概在15～20分钟，主要看自家烤箱的习性了😄
出炉后一定要晾凉，凉透以后密封保存，尽量在一个星期内吃完吧
我滴娃儿，吃上了，入口即化哦
青豆炒虾仁—减脂蛋白
依然是蛋白质满满的一道菜，爱上青豆的味道
用料：
50克青豆
150克虾仁
50克玉米粒
3个小米椒
做法：
原材料们：白虾解冻，剥皮去虾线，辣椒切段
少许橄榄油，热锅，放入辣椒爆香，放入虾仁翻炒至变色；
虾仁变色后放入青豆和玉米粒翻炒，倒入少许生抽调味，出锅
色香味俱全
炒鱿鱼须
用料：
4瓣蒜
半勺料酒
300g鱿鱼须
2个彩椒
1勺生抽
少许盐
做法：
鱿鱼须洗净灼水沥干（灼水时候用黄酒去下腥味）
甜椒切块
蒜爆香后放鱿鱼炒
放甜椒炒两下，放生抽，盐，再炒一会儿，稍微放点水焖一会，起锅
心型蛋饼
用料：
5个鸡蛋
适量韭菜
少许精盐
做法：
将蛋清蛋黄分离放入空器备用
分别加入少许精盐搅拌均匀
放入切好的韭菜末拌匀
将蛋黄糊倒入平底锅内摊成蛋饼
摊好的蛋饼卷成长条状
将拌好的蛋清糊摊成饼后再放入卷好的蛋黄条
将蛋清饼和蛋黄饼一起卷成条
卷好后上下再摊熟
摊好的蛋饼切一厘米宽的的均匀的小块
将蛋饼再从从间斜着切开
再取另一块蛋饼反方向切开
取两块切好的蛋饼拼成心型即可
【减脂早餐】无油香蕉松饼（超简单）——18.4.22更新
最天然的食材做出美味健康的早餐^^~这个方子来自微博@健身厨男 ，用量稍改，大约460大卡，可以两个人吃，再配点水果坚果成为健康早餐^_^

PS：2018.4.22更新——配方还是原来的配方，看到许多朋友做的过程有疑问，所以重新编辑了，添加了简易/更佳的方法，希望大家享受做美食的过程！

【注意】
1、本方子是简易版本，没有加泡打粉更健康
2、吃起来的口感是软糯糯的，不是松松软软哒
3、其他常见问题，请见文末哦，有汇总^_^
用料：
1根（连皮约70g）香蕉（越熟越好）
1只鸡蛋
70g牛奶
80g面粉
少许盐
可加可不加糖
做法：
准备好材料。香蕉选用熟透的，没熟透的香蕉做出来会涩涩的，不够甜。
面粉80g≈稍满的瓷勺9勺
牛奶70g≈瓷勺6～7勺
熟透的香蕉用小刀切薄片，捣成绵绵的泥，用蛋抽不断锤压，越细越好呀，香蕉会出水的
打个蛋，加入牛奶、盐，一起拌匀了【PS：鸡蛋也可以先分开蛋清和蛋黄，打发蛋白，把蛋黄和其他材料拌匀后再加入蛋白，会更蓬松哈（做过戚风的孩纸懂的）】
加入面粉，一起拌^_^ Z字型拌匀（最好不要画圈圈，面粉会起筋的）。
【PS：面粉过筛更佳】
最后的糊是这样～有流动性，又不会太稀，像浓稠一点的酸奶状态。（太稀变薄饼，太稠样子不好看，假如太稠可以适当再加一点牛奶进去） 【PS：有同学用搅拌机直接把以上所有材料打均匀，也是可以的！】
（1）准备好【不粘锅】，开中小火，先热热锅1~2分钟，不用油。
（2）转最小火，用大锅勺挖一大勺下去（中途不要添加，一次完成）
来个视频大家看看：PS：这次我做的稍有点稠了，可以稀一点点，流淌快一点
（3）看到表面有小气孔就可以翻过来了^^ 一铲，一翻，干脆利落，不要偷偷掀起来看哦，颜色会不均匀的。继续等1分钟左右
OK，开吃^ ^ 软软的，浓浓香蕉味～
疑问一：为什么两面不一样？
答：图为背面，这样是正常的，只有一面是光滑的。
疑问二：为什么面不均匀？颜色很黑？
答：面不均匀可能是面糊不是一次成型，太浓稠了，倒下去的速度快一点。
便价美味豆腐肉饼
用料：
3块豆腐
1个鸡蛋
适量盐
20克生粉
200克肉胶
4勺蚝油
适量酱油
做法：
将1块豆腐切成2份，中间用勺子挖一个小洞，不要挖到见底，轻轻挖就可以了。
把肉胶塞进每块豆腐的洞（没有肉胶可以买瘦肉，剁成肉胶：瘦肉剁好后用1克盐，01克蚝油，1克生粉搅拌好，就成美味的肉胶了）
鸡蛋敲开，用筷子打散成蛋液，待用。
把塞好肉胶的豆腐表面滚上一层生粉，然后再滚上一层蛋液，放入不粘锅中煎至金黄，翻另一面再煎，直到4面都煎好，煎熟。这时豆腐基本ok了，香味也传四方了。（滚生粉的原因：滚了生粉的豆腐才会更好的沾上蛋液）
最后就是上碟，然后豆腐肉饼上撒上蚝油，完成，可以吃了。