xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
果酱脏脏手撕面包
家里的果酱🍯️🍯️总有吃不完的时候，为了避免浪费，可以做点面包来消耗。正好天凉了，对甜食的需求也就慢慢增加啦，囤点肉肉有什么错呢🍭️

这个面包虽然个头长得高，但它并不是吐司（长得高是因为爆发力太强了），因为它无须擀卷，模具也不受限制，方的圆的都可以，对新手非常友好。模具大小自己根据面团量来选择，要有挤压效果。
本菜谱使用的是两个10×10水立方模具。




本菜谱操作使用的是“博世”厨师机。博世厨师机有三个功能接口，轻松实现一机多用，功能比较齐全。外形简洁明朗，体型小巧不占地，轻巧便捷，即使是女生，也可轻松搬动。最让人感觉贴心的是它的机器底部橡胶吸盘，增加了机器工作时的稳定性。而且重要的是这一款厨师机噪音小，操作简单易上手，基本不需要对着说明书反复摸索，具有很强的使用便捷性。

今天我们使用这款博世厨师机来做一款好吃又不难操作的“果酱脏脏手撕面包”。对厨师机感兴趣的可以关注以下链接哦！

（PC端）链接：https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a1z10.4-b-s.w5003-23083764615.34.7b572e4cj5Kuik&id=582698511519&scene=taobao_shop
（手机端）链接：https://m.tb.cn/h.VDHmUkK?sm=cca41f
用料：
1台博世厨师机
230克王后粉
3克酵母
35克白砂糖
16克奶粉
123克鲜牛奶
38克全蛋液
3克盐
20克发酵黄油
适量（蓝莓果酱选浓稠一点的，不能太稀）蓝莓果酱
做法：
准备好所需材料。
今天将使用的是颜值与实力兼备的博世厨师机。
除盐和黄油之外的所有材料，加入厨师机搅拌碗。
首先旋转至2档，把搅拌碗内的材料搅拌至无干粉状态。
5.	观察碗内已无干粉后，转四档揉至成团上钩，然后升至五档揉到出粗膜。粗膜状态如图所示，膜扯开表面均匀，撕开一个破洞，洞口呈锯齿状。
加入盐和室温软化后的黄油。
3档揉到黄油全部被面团吸收。

然后转5档高速揉面，期间可以短暂（半分钟）间隔转6档再切回五档，可以提高揉面效率。

这个过程有两个注意点：一要注意控制面温，以免温度过高组织粗糙；二要防止揉面过度，导致面筋失去强度。
揉到面团光滑，能轻松扯出手套膜，膜有弹性，有韧劲，拉开一个破洞，边缘光滑无锯齿。
面团出缸，整理成团。
把面团放置在温暖湿润的环境下（温度29℃，湿度80％），发酵到两倍大。

发酵好的面团，手指沾粉戳进去面团不缩不塌不回弹，状态就可以了。
面团充分排气。
然后分成均匀的8份。
把适量馅料包进面团里，用包包子的手法就行。注意不要包入太多空气。
收口向包子那样捏紧，以免馅料漏出。
收口朝下，放入模具。
把模具放在温度38℃，湿度80％的环境下，发酵到模具的7分满。

提前五分钟预热烤箱。上火165℃，下火180℃。
均匀撒上高筋粉。这里撒粉要稍微厚一点，这样面包长高以后，会产生美貌的蕾丝效果。
最后在中间淋上果酱。
送入预热好的烤箱，上火165℃，下火180℃，烤箱下层，35分钟。

今天这个面团揉的比较好，爆发力一流，可以回看入模时的面团量，那么少一点点，送入烤箱时大概发到6~7分满，结果完全爆发出来了，比模具高出一大截，看起来高度像个吐司一样。
没有擀卷的挤挤包，组织一样细腻柔软，果酱的果香和面包的奶香交相辉映，相辅相成，真的太适合天冷了补充热量。

美味如此简单🍯️🍯️
【东北菜】超好吃的米饭杀手  人人都能学会的 肉段烧茄子
每次去饭店必点肉段烧茄子和锅包肉 太爱了
无奈二师兄一直涨价
用料：
1个绿茄子
1个青椒
1勺淀粉
200克猪肉
一丢丢个八角
装饰用白芝麻
1勺料酒
1/3根胡萝卜
3克盐
3克糖
3勺生抽
1勺蚝油
一点点十三香
4瓣蒜
几片葱
半勺鸡精
50克清水
做法：

肉段烧茄子 没有之一吧 
第一步 买肉（猪里脊条件不好可以不放肉 ）买茄子 绿的茄子
第二步 肉切1.5cm左右块放料酒 十三香 盐腌一会儿  茄子去皮切滚刀  大蒜拍4瓣 葱切两段儿 一个青椒切滚刀 随便切两片胡萝卜
第三步 淀粉（红薯淀粉+玉米淀粉）和水 不要太稀 要泥状的 让肉均匀裹上淀粉浆糊 要下锅炸了喽
第四步 锅内擦干放油 开火 把筷子插进去筷子周围 开始冒小泡了改小火  就把肉放进去吧 一粒一粒放哦 炸它 炸到表皮硬了 就捞出来  一样炸茄子    一个一个放防止粘连 
第五步 油温升至比刚刚热一点  复炸    （复炸 炸金黄酥脆 捞出）再炸一下青椒胡萝卜 过一下油就可以哦  
第六步 调汁 （生抽3勺 香醋一少 一点十三香  一少蚝油 一点点糖 料酒一少 八角一小块 鸡精 味精少许  50ml水 一平勺淀粉 ） 把他们搅匀 
第七步 锅里底油 放蒜 葱煸炒一下  把汁到入锅里 来了冒泡 粘稠了 把炸好的东西都到锅中 大火让每块香喷喷上都沾满料汁 
第八步 出锅撒上白芝麻 
哎呦 香死个人哦！
老公能吃好几碗米饭


铁锅酱炖鱼下次教 码字好累
纯肉段
纯锅包肉
荸荠肉丸🍡
优秀铁锅炖鱼
真香啊
棉花糖版牛轧糖（口感刚好）
试了好几次牛轧糖，总得来说最累的要算全部材料除坚果外混合时了，手法要快力气要大，混合前要确保手不酸，因为最后混合时会让你拌到手酸到断。
不过累归累，绝对一次性成功，而且口感刚好，软硬适中，全家老小都爱吃，全程大约做16分钟，配方是朋友给改进的，材料可做60-70个。
用料：
300克棉花糖
75克无盐黄油
200克奶粉（尽量无糖或少糖）
250克坚果（咸干熟花生）
很少的少许（或不加）盐
150g蔓越莓（或果干）
做法：
准备好材料，我用的是落基山的白棉花糖，不会那么甜，而且花生是咸的，再加上那么一丁点盐，所以糖不会那么甜那么腻。
花生是熟的咸干花生，还可以用杏仁，核桃或者蔓越莓。
工具有不粘平底锅，硅胶刮刀，油布，擀面杖，刮板，刀，案板，糯米纸，糖纸。
材料称量好，因为锅太小，图片中的材料是一半的用量。盐和奶粉先混合均匀，黄油软化，花生仁必须是熟的而且温热的。如果你买的是生花生，那么请提前炒熟去皮，要不要做成咸花生依个人口感决定，也可以直接放烤箱里烤一会并且保温在烤箱里，我买熟的所以省去了这步。
开工，其他注意事项看tips。开小火，全程都必须用小火，黄油倒入加热至完全融化，并且中心开始冒小小的密集气泡。约3分钟。
立刻倒入棉花糖，继续小火熬煮。这个过程需要几分钟，也是最清闲的时候。
可以用刮刀把棉花糖压压，融化得会更快。大约需要8分钟。
等到棉花糖全部和黄油融化在一起时，再继续加热十几秒，等棉花糖浆有点浓稠时，倒入奶粉。
倒入奶粉后快速翻拌，让奶粉和糖浆完全混合至无颗粒，刚开始奶粉会黏在锅边，可以用混合好的糖块把奶粉黏下来，用按压翻的手法混合。混合好后稍微把糖拉出一个平的区域，快速倒入温热的熟花生仁，翻拌混合。
完全混合后，放入油布，趁热用擀面杖和刮板整形，大约糖厚1厘米。整形好后，放凉至手温就可以开始切啦！
切多长多大自己决定哦，材料用量一半可以切28-40个糖，其实大约35个大小刚好。
这是蔓越莓的，蔓越莓的份量是棉花糖的一半，最好是把它先切成小丁，喜欢吃大的也无所谓。
醇奶吐司（甜面团）
用料：
1000克高筋面粉
250克牛奶
250克水
190克白糖
10克酵母
3个鸡蛋
10克盐
90克黄油
做法：
此方为4个450g吐司盒的量
【我的爱心食谱】牛油果营养三明治
用料：
2片面包
1个鸡蛋
一层芝士
半个牛油果
1个香肠
适量盐
2片生菜
做法：
把牛油果搅碎，抹到面包上。
剪鸡蛋和香肠。
芝士碎放到面包上，煎化。
加生菜沥干，夹到一起，开吃。
『崇年』圆白菜肉丝炒面(炒面PK)
上个菜谱的姊妹篇。是我当时做的炒面。就是典型饭馆做法。面出来没有我师兄做的那么软，味道比较厚，有点街边大排档的感觉吧。
至于谁的更受欢迎……真不知道，反正都一口没剩……
用料：
一斤炒面
小半个圆白菜
半碗牛里脊
半个洋葱
两颗小油菜
两个鸡蛋
一小把蒜苗
适量姜丝
大量蒜末
三勺甜面酱
一勺豆豉
两个干辣椒
十个花椒
两勺花椒油
一勺香油
半勺味精
适量盐
两大勺耗油
一勺糖
一勺尖小苏打
一勺生抽
两勺料酒
一勺香醋
做法：
炒面开水上锅大火蒸两分钟，取出拌上花椒油备用。
圆白菜洗净切丝，洋葱洗净去皮切丝，小油菜洗净掰一下，蒜苗洗净切段，鸡蛋打散，加水淀粉，牛里脊切丝，加入盐、糖、水淀粉、小苏打、料酒、生抽打至水分完全被吸收。拌一勺油备用。
热锅温油，下肉丝滑散。变色就捞出备用。继续用这个油，把鸡蛋炒散。
倒出多余的油，热锅热油，下花椒炒香，下干辣椒翻炒，下葱姜蒜炒香，下豆豉炒香，呲料酒和生抽。
下洋葱和圆白菜急火快炒，不要搅和了，颠勺最好，可能会蹿火苗，不要担心。
加入面、牛肉、鸡蛋、小油菜翻炒，加甜面酱、盐、耗油、糖、味精，放蒜苗，沿着锅边下一勺香醋，淋香油撒葱花出锅。
西红柿豆角素焖面
用料：
350克面条
500克蛇豆
1个西红柿
8瓣蒜
10克生抽
5克老抽
2克绵白糖
2克盐
10粒左右花椒
1粒八角
适量葱花
做法：
蛇豆去掉两头，洗净切成段儿。
西红柿用沸水烫半分钟，去皮切块儿。
炒锅放约40克油，小火炒香花椒。捞出花椒只保留油。
开小火炒八角，葱花和蒜末（蒜末量要大，这次先放一半）
等葱花蒜末变色以后倒入豆角和西红柿，改大火，翻炒几下，倒入老抽生抽，糖（提鲜味）和盐，再翻炒一分钟。
倒入水，高度刚刚没过豆角即可。
等锅中汤汁沸腾改最小火，松散的铺上细面条。盖上锅盖焖10分钟。
打开锅盖，用筷子翻一下面条，撒上剩余的蒜末。加锅盖再闷10分钟左右。
等锅内汤汁收干即可关火。用筷子把面条抖散，和豆角混合均匀即可。
黄金白银（南瓜酱糍粑）
因为我患有一种很罕见的基因病——果糖不耐受，所以就连最基本的白砂糖都吃不了。因此，我就着被逼出来的创意，创造了许多鬼畜但美味（？）的甜食！望捧场^_^～
用料：
一小块南瓜
半块糍粑
半个红薯
做法：
原料大汇总（南瓜，红薯切片，糍粑切片）
红薯，南瓜上蒸锅，大火蒸。
蒸的时候，把糍粑放平底锅，煎至两面金黄，鼓起来后，起锅摆盘。
南瓜，红薯蒸至可以用筷子轻易扎破即可。
盛至料理机中，打成糊状。
入小锅，如果喜欢吃甜的可以加一些冰糖，小火煮开。
起锅，与糍粑搭配食用。
火腿豆腐烧河蚌
春季时令菜，味道鲜美！
用料：
10个河蚌
1块豆腐
适量火腿
适量胡椒粉
适量葱姜蒜
1勺料酒
少量盐
做法：
葱姜蒜洗净备好
河蚌洗净
备好豆腐，火腿片，绿叶菜
锅中烧油，放葱姜蒜翻炒爆香后加水。
水开后加入河蚌炖煮，可加入适量料酒去腥。
如果是小的河蚌炖的时间可短一点。大的河蚌需要炖的时间多一些。再次烧开后加入豆腐、火腿片，火腿片也可换成培根或咸肉。
最后加入喜欢的绿叶菜，我选的是菠菜，也可加青菜。
加入适量白胡椒即可出锅啦！
极简饮食-番茄煎蛋面
后院美食- 我们的后院美食为大家带来极简饮食的分享。番茄煎蛋面是大家最为熟知的极简饮食代表之一了。
用料：
1个鸡蛋
半个番茄
适量生菜
适量生抽
适量盐
适量香油
做法：
番茄切碎，最大化出汁。同时再煎好两个蛋。
翻炒番茄后加水。
最后加面加调料煮熟。
超级开胃噢！
滑豆腐般的奶香鸡蛋羹
【猫猫私房菜奶香鸡蛋羹做法分享】
其实这个超级简单啦！
像豆腐一样嫩滑的奶香鸡蛋羹，香浓的牛奶加上鸡蛋，组成了这道非常营养可口嫩滑的鸡蛋羹，嗯，超级好吃！
可以给宝宝当辅食，也可以当我们大人的营养早餐哦！
操作简单方便，是一个快手早餐哦！
喜欢吃鸡蛋羹的宝宝们，动手做起来吧！！
用料：
1个鸡蛋
90ml温开水或牛奶
适量盐
做法：
打一个鸡蛋到碗里，加入90ml温水或牛奶，用筷子程Z字形把鸡蛋跟水搅拌均匀。
搅拌好了，再拿一个碗，过筛一遍，过筛是为了让鸡蛋羹更嫩滑。
过筛好了盖上盖子上锅蒸，（不建议用保鲜膜，用盖子安全的多）水开后蒸7分钟左右就好了！（文火蒸哦）
出锅后可以撒上葱花
法式红酒炖牛肉
参照从法国蓝带厨艺学校毕业的美国美食家Julia Child的菜谱，一道经典的法国主菜，红酒炖牛肉，经过多道程序，将近5个小时的制作，完成，肉到最后有点碎了，但是不影响口感。

tsp:    teaspoon 一茶匙之量
用料：
(切成5cm方块）670克牛肉
360ml，最好是勃艮第黑皮诺(Pinot Noir)红酒
半个洋葱
半个胡萝卜
15ml橄榄油
1/8 tsp现磨黑胡椒
1/2 tsp盐
1 tsp面粉
2-3大勺番茄酱(自制)
半个蒜
1.25ml百里香
半片 （碾碎）香叶
适量（配菜可选）口蘑
做法：

牛肉切块，表面水擦干净
锅里放橄榄油，中火煎成棕色
胡萝卜切滚刀，洋葱切条
用刚才煎肉的油翻炒直至变色，我喜欢黄油，放了点黄油，很香
烤箱230度预热，把煎好的肉和菜裹上淀粉，拌匀，放在一个可以放在烤箱里的容器里。先放烤箱里烤4分钟，取出后，翻面，再烤4分钟，这一步主要是让淀粉在肉上面形成硬壳，锁住肉块水分。
烤箱调制165度，把牛肉取出，放入燃气灶的锅里，倒入红酒，百里香，香叶，蒜，番茄酱，盐，黑胡椒，如有牛肉高汤，加牛肉高汤，没有可以用水替代，混合液体要没过牛肉，煮沸，进入下一步。
把煮沸的汤汁和牛肉放入烤碗里，165度烤箱烤制3.5小时左右，简易版法式烤牛肉大功告成。
最后用黄油煎口蘑，作为配菜，可以与牛肉一起吃，美味。
蜜恋麦芬（红豆炼乳麦芬）
超快手的一款麦芬蛋糕~ 蜜豆和炼乳的组合，蜜炼蜜炼所以它就有了甜蜜的名字 我叫它蜜恋麦芬~~ 奶香十足再来甜甜的松软口感也真的好符合这个名字~ （说得好像我这个单身狗知道什么叫爱一样_(:з」∠)_）


食谱适用于普通高度的六连圆模，搭配白色纸杯。
用料：
80g无盐黄油
60g糖粉
1个鸡蛋（60g以上）
100g低筋面粉
3g泡打粉
50g牛奶
20g炼乳
90g市售蜜豆
做法：
黄油软化后加入糖粉拌匀，用电动打蛋器打发，体积会变大颜色会变的白一点。



然后预热烤箱180°
加入室温鸡蛋，继续用打蛋器打发，打到黄油的体积明显变整体蓬松的状态。
同上一步。
将粉类材料过筛加入打好的黄油中，用打蛋器低速打均匀。
同上一步。
加入室温牛奶和炼乳，继续用低速搅拌均匀。
同上一步。
最后加入蜜红豆打匀即可。
做好的蛋糕糊装入裱花袋中。
挤入模具，8分满。
放入预热好的烤箱中偏下层，转170°烤28分钟即可。
枣庄辣子鸡
家乡美食，念念不忘
用料：
5-7瓣蒜
适量香菜
适量花椒
3片姜
无数个辣椒
适量醋
适量葱
适量盐
1-2个八角
一只鸡
适量味精 
适量干辣椒
适量甜面酱
做法：
1.先把切成小块的鸡汆出来晾一下                                                                           2.锅内放油，可以适当多放一点。油烧到7层熟放入花椒和八角，然后倒入鸡肉翻炒(因为可能会粘锅，需要不停的翻炒)  ，放入葱姜和红辣椒。                                                                       3.翻炒过程中需要注意观察鸡肉，听到鸡肉炸的声音就要放醋(放醋是为了让鸡肉离骨)。                4.加醋翻炒一会继续放入甜面酱，不需要太多，炒出香味，放酱油(依个人口味，我比较爱家里带来的酱油，一般用黄豆酱油就可)。                     5.加入酱油翻炒之后加水，没过鸡就可以，然后加适量盐和味精入味。
6.收汁收的差不多就可以放土豆和青椒了，青椒一般会选择螺丝辣椒，楼下附图。继续翻炒到8层熟，放入蒜和香菜就OK了。
辣椒
7.出锅😏！
玫瑰酱花卷
用料：
500g蒸馒头的发面
半瓶玫瑰花酱
适量白糖
适量水淀粉
适量干面粉
做法：
冷藏过的玫瑰花酱有些凝住了，调入一些水淀粉和干面粉以及白糖，调成稠一点儿的酱，不会四处流即可。
将发好的面团擀成大面片（发面过程就不赘述了），平铺调好的玫瑰花酱。
轻轻卷起面饼
面卷切段儿
卷成花卷，热水上屉二次发酵，然后蒸20分钟揭锅。加热时花香四溢，好香啊！吃起来甜甜的，好吃！
台式三杯鸡
用料：
4只鸡翅
适量胡麻油
4-5段葱
十几片姜
4-5瓣蒜
1个指天椒
80克红标料理米酒
40克金兰酱油
20克冰糖
1把九层塔
做法：
鸡腿切块，冷水下锅，焯水后捞出待用
准备蒜头，姜片，葱段，指天椒，新鲜的九层塔，调好调料：8勺米酒，4勺酱油，2勺冰糖
加胡麻油，热锅，先下姜片爆香，后加入蒜瓣，葱段和指天椒，炒一炒
炒香配料后，加入鸡块，翻炒出香味后，加入调好的调料，大火转小火焖煮一会儿
盖上锅盖闷一分钟后，加入九层塔，再闷煮一会儿，收汤汁，起锅
李连福--香炸里脊饭
韩国节目今天吃什么
用料：
猪里脊
蚝油
酱油
姜汁
蒜泥
大葱
搅开鸡蛋清
胡椒粉
白糖
清酒
油菜
娃娃菜
金针菇
葱花
做法：
把肉摊开敲匀
加入调料后拌匀
把肉调味
调味以后的肉两面粘上淀粉
放入冰箱里两小时发酵
小白菜，娃娃菜，香菇，金针菇等蔬菜处理好过水焯
锅里放油，葱花酱油炝锅，倒蔬菜，盐，蚝油炒
水淀粉调浓度
腌制好的里脊拿出来炸
均匀的码在米饭上
芒果雪花冰
用料：
4只芒果（小台农）
500ml牛奶
若干蜂蜜
少许炼乳
做法：
用的是小丸子同款雪花机，哈哈，情节，那都是情节
雪花机附带的圆冰格（对，像小碗一样的那个）先挤入蜂蜜，然后倒入少量冰牛奶混合。待混合均匀后，再加入冰牛奶至刻度处，充分调匀放速冻过夜。
芒果买回来后先放冰箱冷藏（为了口感更好）与此同时稍后盛雪花冰的碗也要放冰箱（为了雪花冰融化起来慢点）
芒果切法自行百度…切好的放碗里备用（最好放回冰箱）。速冻室里的冰格拿出，放雪花机里打成雪花冰，加上芒果丁，淋上炼乳即可
东坡肉
以精选猪肉为原料配陈年花雕，不加一滴水砂锅，小火，慢炖~时不时到厨房看一下，香🉐能让人沉醉🐷
用料：
1000克五花肉
600克花雕酒
50克老抽
100克生抽
80克冰糖
1大块姜
一小把小葱
做法：
大块五花肉修整好汆烫去血水，然后切四方小块。
砂锅底铺切好的姜片儿，将肉肉皮朝下摆好。上面放香葱节，冰糖倒入生抽，老抽。
生抽，老抽的用量较一般炖肉用量要大很多。
开火，倒入陈年花雕。(古越龙山，塔牌，女儿红这类的都可以）酒量以快要没过肉就可以了。我做一层肉差不多用五六百毫升。
大火开后转小火，慢炖一个小时。然后把肉翻个，让肉皮朝上再炖半个小时。
把肉一块块取出放入碗内。淋上原汤再蒸半个小时。
配碗白米饭开吃啦！
温泉蛋
超快手温泉蛋，忘记之前看哪个美食博主学到的
用料：
1000ml100℃水烧开
300ml水
2个可生食鸡蛋
做法：
！！！！！！请忽略配图！！！！！！！

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常温鸡蛋！！！！


水烧开1000毫升+300毫升常温水，放入2枚【可生食鸡蛋】，盖上锅盖闷6分钟，捞出即可。

夏天闷4-5分钟就可以。
！！！！！！请忽略配图！！！！！！
青椒炒肉鲜嫩省钱版（含杏鲍菇）
猪肉，我所欲也；杏鲍菇，亦我所欲也。耶✌🏻️
用料：
一个长的或两个小的青椒（推荐螺丝椒）
三个小只杏鲍菇
少许盐
半勺生抽
少许糖
200克左右猪肉（含5%左右肥肉更加，纯瘦也可以）
1个鸡蛋（仅用蛋清）
两三个小米辣
做法：
猪肉解冻后切丝或者薄片（越薄且越均匀越好）
肉切好后放一个大碗里腌制：少许盐、蛋清、少许油,然后用手顺着一个方向搅拌直到肉充分吸收了这些条件碗里看不见分离的蛋清为止。静置五分钟以上
青椒切小片，如果怕辣可以抽筋去籽。推荐薄皮螺丝椒，熟的快，而且能出现虎皮，很好吃
姜少量切薄片，蒜切小粒，小米辣切小段，怕辣可以不放
杏鲍菇撕碎成肉比肉微微粗一点点，微波炉加热5分钟。出来后放少许盐和少许生抽拌一下
开中火，热锅冷油，五成热时放入腌好的肉，快炒至肉稍稍变色，盛出来
小火热刚刚剩下的底油，放入切好的蒜粒、小米辣、姜，炒出香味后放入青椒
依次倒入炒过的肉皮和杏鲍菇，杏鲍菇的水汽炒干一点后尝味，淡了加盐或者生抽调整，最后放入少许糖提鲜
糖醋鱼片 | 宝妈享食记
【酸酸甜甜的糖醋鱼片】
炸得外酥里嫩的鱼片，酸酸甜甜，宝宝胃口大开，大快朵颐的感觉超棒呀！年夜饭做一道，色香味俱全，老少咸宜喔！
用料：
#主材料
一条鲈鱼
#配料
50g番茄酱
1个鸡蛋
200g淀粉
10g生抽
10g糖
10g料酒
适量芝麻
黑胡椒
姜
做法：
准备好做糖醋鱼片的所有食材。
鲈鱼去皮片出薄薄的鱼片，刀工好的人就很拿手哦~
把鱼片放在碗里，加入姜片，料酒，打个鸡蛋，搅拌后加入一小勺，些许胡椒粉后腌制半小时。
鱼片均匀裹上面粉，就可以入油锅煎炸了。
鱼片炸得定型之后捞出控油，然后再次放进复炸一次。
炒番茄酱。锅中放些炸完鱼片的油，油热后放50g番茄酱，再加适量生抽，白糖，搅拌炒一会儿。
放进炸好的鱼片鞠均匀翻炒。
成品亮相。出锅后往上撒些芝麻，放点葱叶，好吃又有颜值，关键是宝宝喜欢~
一一宝贝说: 妈妈做的糖醋鱼片脆脆的，番茄酱的，会有芝麻的……
宝宝吃开心了，妈妈心头暖暖的~
家常水果捞(零失败)
自制水果捞，超级简单，自己加料更健康❗

芋圆做法http://www.xiachufang.com/recipe/104003391/

如果不是减脂瘦身派，可以再加点奥利奥碎，葡萄干，坚果碎，口感更好。
用料：
2包酸奶
1/3个西柚
1个苹果
1根香蕉
6个芋圆
熟地瓜，芋头(可不加)
4个汤圆
做法：
西柚掰成小块。
苹果削皮切小块。
锅内倒水烧开，煮熟芋圆和汤圆，捞出过冷水。
水果一层一层铺好。
倒入酸奶。
放上芋圆汤圆。
还可以放点蒸熟的地瓜芋头之类的。
当当～完成。放冰箱冷藏一小时风味更佳。
超简单，快试试吧～
牛油果炒饭（宝宝辅食）
12+个月的宝宝
牛油果的味道，有人喜欢吃，也有人不喜欢吃，我就是第二者，但是用来炒饭，味道还不错，宝宝也爱吃。
用料：
半个牛油果
1个鸡蛋
1碗米饭
1根火腿肠（贝比玛玛牌）
一小节胡萝卜
1片包菜（绿色蔬菜可以随意更换）
适量盐
适量孜然（我家太小了，不放，大童可以适量放一点。）
做法：
胡萝卜，包菜，焯水，切碎。
火腿肠，牛油果，切粒。
锅中烧油，倒入鸡蛋液，炒熟，放火腿，胡萝卜丁，包菜丁，牛油果丁，炒至2分钟，倒入剩饭，炒至粒粒分明，最后出锅的时候，放点适量的盐，（大童可以放适量孜然）
发现我儿子也挺喜欢吃的。
煎土豆焖饭
很早以前在文怡前辈那里看到一个煎土豆焖饭，
做法很简单，土豆丁煎至金黄后和米饭同煮，调味只用了盐。
但这个菜谱却给我留下了非常深的印象，一直心心念的想做一次，
前几天家里只剩下一个小土豆，没别的菜了，
于是便又想起这个特别简单的懒人饭。
因为是一个人吃，所以没用电饭锅，而是用了懒人最爱的砂锅。
每次做的量刚好一顿的，煮10分钟就好了，非常简便。
而且我总觉得砂锅焖的米饭特别香，抱着锅吃还不用洗碗了，哈哈
米饭里淋点油还会有超香的锅巴，大爱！每周至少一次煲仔饭呐~
最近大爱多彩胡椒，黑的，白的，红的，绿的，
颜色炫目，味道香浓，各种爱啊，
而且胡椒跟土豆特别搭，没想到拌米饭里也很赞！
很西式的味道哦，这顿饭真是吃的超级满足~
用料：
100g大米
100g土豆
120g水
多彩胡椒
盐
做法：
大米提前浸泡2小时，倒入一点食用油拌匀
开小火先预热下锅子，再改大火烧开，中小火煮10分钟左右
土豆切小丁，煎至金黄后撒多彩胡椒和盐拌匀
米饭煮到没有水分后关火，放入土豆拌匀，盖好盖子焖20分钟
吃的时候可再撒点多彩胡椒，如果你喜欢的话~
青木瓜粟米猪骨汤
春天来临，煲些清润的汤
用料：
1只青木瓜
1条粟米
500克猪骨（扇骨）
2片姜
5片干淮山
10克（20粒）茨实
做法：
准备：猪骨先洗净，汆水。青木瓜去皮，去核，切大件。粟米洗净，切件。
水滚开后，放姜片，粟米，猪骨，茨实，干淮山，大火煮沸15分钟，再转中火煲40分钟。
40分钟后，加入已切大件的青木瓜，待汤再次煮沸后，继续中火煲30分钟关火。
凉拌黄瓜
现在虽然还没到夏天，但是中午已经开始想吃一些酸甜开胃的菜了。料汁可能偏酸，调好尝一尝，可按个人口味修改
用料：
1根黄瓜
半勺香油
1.2勺醋
1勺生抽
一小撮鸡精
一撮盐
2瓣蒜
半勺克糖
做法：
黄瓜洗净去皮，切掉头和尾（我喜欢这种留一点皮的，好看又有口感）
从中间剖开，用菜刀拍一拍
切段，加点盐腌渍至出水（腌渍时放冰箱吃的时候更爽脆哦👍🏻），差不多半个小时。从冰箱拿出来用饮用水冲洗表面的盐
剁点大蒜
调料汁：一勺生抽，比生抽量多一点点的醋，半勺糖，一小撮盐和鸡精
淋上料汁和香油，吃之前冰镇风味更加哦
拌一拌就可以吃啦！
砂糖餐包（波兰酵种）
我家是老楼，冬天的暖气真是不给力。传统的二发败下阵来，所以只能想别的办法做面包啦！
用料：
#波兰酵种
50g高筋面粉
50g水
1g酵母
#主面团
200g高筋面粉
15g（我把5g换成了杏仁粉）奶粉
65g（60-70g，注意鸡蛋大小）水
1个鸡蛋
2g酵母
3g盐
30g砂糖
20g黄油
适量粗粒砂糖、葡萄干
做法：
波兰种酵头的所有材料混合均匀即可，盖保鲜膜发酵。发酵时间取决于室温，今天是晚上发酵的，15度左右约10小时。
将除黄油外的所有材料加上酵头揉至扩展阶段，加入黄油揉至完全阶段，放温暖处发酵至两倍大。
发酵好的面团排气，每个50g，分成10等份，盖保鲜膜松弛15分钟。
把面团光滑的一面朝上，擀成椭圆形，翻面，放入葡萄干，卷成橄榄形。放入烤盘。中间距离稍微放开一点。
放温暖湿润处发酵至两倍大，刷牛奶，撒上粗粒砂糖，中间割一刀，放上一条黄油。
170度20分钟。
马蹄糕版蛋糕
用料：
250克马蹄粉
700克清水
400克椰浆
30克糖
150克牛奶
半个火龙果
20克白糖
做法：
会用到的工具，准备好。二个差不多大的汤勺，搅拌器，量杯，别忘了筛子。
还有厨房称，把250克马蹄粉分成二份，一份150，一份100克。
A：清水350克，倒入切小粒的火龙果，过筛加糖60克上锅小火慢慢化糖。（红色）
B：300克清水拌150马蹄粉，用搅拌器会匀得快点，拌好后过筛。（白色）

C：A步糖化后，水也应该烧开了，关火，在里面（红色）加入一勺半的B（白色），快速搅拌。不要加太多，太浓时无法进行D步骤，浓度能挂锅边就差不多了。（熟桨）
D：把C（熟桨）慢慢倒回剩下的B（白色），边快速搅拌，直至完全倒在一起。（生熟桨）
400克高达椰桨，150克牛奶，100克马蹄粉，白糖全部倒在一起，搅拌器拌均匀，过筛。（椰桨）
烧足够水，放入活底模预热。周边扫色拉油易脱模，食用油也可以，根据自己的模加入桨，厚度自己喜欢放多少，我都是每层放二勺。
我都是单层生熟火龙果桨，双层椰桨，从第二层开始计时，每层蒸3分钟就熟，时间不要多，多了表面有水，少了不够熟。
火龙果层比较容易确认是否熟了，注意观察颜色变化，这就是你应该蒸的时间长。
听说蒸7层比较好看，我蒸了八层，因为顶层白色做蛋糕形好看些。
放凉后摆上自己喜欢的形状水果，脱模前可以用牙签轻轻划一下周边。
切开时尽量一刀切，这样切口整齐好看。
喜欢吃甜的，用糖可增加。
开吃吧
酸汤泡菜面
每个人都有自己喜欢的独特味道，尤其喜酸辣的食友这道菜可以尝试一下，保你吃完一次还想再吃第二次～
用料：
适量盐
超市可购的韩国泡菜即可泡菜
克肥牛
适量油
适量虾米
适量醋
适量白菜
做法：
放少许油，将肥牛卷煎一下(可以不用化冰)
加水烧开，将泡菜.面条.白菜.虾米.醋放入锅内。煮熟，一碗超级简单又开胃的酸汤泡菜面就做好啦
电饼铛锅盔
用料：
个鸡蛋1
500克中筋面粉
6克酵母粉
少量食用油
做法：
面粉中加入一个鸡蛋，用水稀释酵母粉倒入面粉中，再不断加入温水用筷子搅拌面粉，稍微柔软一些，将加过水的面粉揉到一起，盖上盖子醒面一个半小时，发酵成蜂窝状。
将发好的面中加入少量色拉油，揉大概二十分钟，表面光滑即可，擀成较厚面饼，提前将电饼档预热，将面饼直接放入即可。
白玉菇小炒
这种搭配应该不会有毒  ... 虽然加了一点腊肠，但这个菜本身还是个小清新来的
用料：
白玉菇
鸡蛋
几片腊肠
做法：
白玉菇洗净，焯水，捞出备用
锅里放油，先把腊肠丢进去稍微煎一煎，倒入蛋液，炒蛋，倒出备用
白玉菇再丢进锅里翻炒两下，加入上一组的鸡蛋和腊肠，1、2分钟足够，出锅前撒上少许黑胡椒粉即可。
一整颗柠檬冰茶
时间：约5-10分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1瓶（500ml）
用料：
200ml热水
1个柠檬
2包红茶包
200ml热水
200g饮用水
适量冰块
根据口味添加细砂糖
做法：
柠檬上撒盐，温水洗净。
把柠檬两头切掉，然后切片，底部不要切断。
茶包放入杯中，倒入200ml热水，浸泡5分钟，扔掉茶包。
放入柠檬，倒入剩下200ml凉白开，根据个人口味加糖或者蜂蜜调味。
放冰箱冷藏半小时左右，喝的时候加入冰块儿。
自制版手撕鸡
在重庆特别想吃家里的手撕鸡，可是我呆的这个地方没有得卖，只好买鸡腿回来自己做了
用料：
1个大鸡腿
3瓣蒜
1把香菜葱花
1根大葱
2勺辣椒粉
2勺酱油
1勺香油
2勺陈醋
8个小米椒
半勺白糖
适量料酒
做法：
买回来的鸡腿，我怕它不熟，就给它划了几刀，这样熟得快。
加入葱，姜，料酒（我加了一勺），盐（半勺）煮它大概23分钟（这个水是我最开始拿来给煲汤的鸡去血沫的，懒得换水了，毕竟自己吃）
趁鸡腿在锅里煮的时候切好辣椒还有葱花香菜。
我不爱吃生的蒜米，所以把蒜米跟辣椒粉放在一起浇上热油。
用筷子插进去没有血的时候就可以捞出来撕了。因为男朋友快下班了，着急吃晚饭，我就拿冷水泡了一下鸡腿才开始撕的（因为我怕烫）
这是撕好以后的样子
加入刚刚弄好的葱花，小米椒，陈醋，白糖，香油，酱油还有辣椒油搅拌均匀即可。
大葱瘦肉饼
方便快捷的美味早餐
用料：
500g猪肉
500g面粉
一根大葱
一片生姜
两勺盐
半勺鸡精
三分之一勺花椒
三分之一勺草果
做法：
面粉中加入适量的水，揉成面团放置备用。将猪肉剁碎，放入盐，鸡精，草果，花椒，大葱，生姜搅拌均匀。
将面团内包入肉馅，用面棍擀成饼。锅内放入食用油，加热后饼入锅，煎至金黄后翻面，同样煎黄后即可出锅。
燕麦香蕉卷
脆香和软糯的结合简直是绝配～完美～好吃的不要不要滴！早餐配一杯牛奶或是酸奶表示很满足
用料：
25克燕麦片
1根香蕉
1个鸡蛋
10克土豆淀粉
做法：
所需食材准备齐全哦，燕麦是纯天然有机即食燕麦，独立小包装比较方便
香蕉切段儿后均匀裹上淀粉
裹完淀粉后再均匀裹上鸡蛋
再裹上燕麦
不施化肥、不施农药、自然生长的有机燕麦口感真的不一样，试过就知道
裹完燕麦的香蕉段儿中小火下油锅煎炸到金黄色就可以啦
完美出锅开吃，脆软香甜
口有余香
此款有机燕麦片做到又大又薄所以能均匀粘到香蕉上吃起来口感更好
蒙北雪原燕麦纯正有机燕麦
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懒人香肠焖饭，最最最简易版
用料：
2根香肠
1个土豆
适量香菇
两勺生抽
1勺耗油
做法：
400克大米，洗干净
一勺耗油，两勺生抽
干香菇洗净，用水泡开，泡香菇地水用来煮饭。
把调好地生抽耗油汁将大米拌匀，把切好地土豆，香肠，还有香菇放入电饭煲。按煮饭键，即可。
不爱吃米饭地人都可以吃两大碗
【美食教程】最美brunch🎈墨西哥卷饼🎈
用料：
半个洋葱
1个西红柿
2片培根
适量马苏里拉芝士
适量玉米粒
1袋全麦卷饼
做法：
锅中加入适量橄榄油，洋葱、西红柿、玉米、培根翻炒后加入盐和黑胡椒
炒好馅料后，平底锅不用加油，开小火，把全麦饼放进去加热，把馅料放到饼里，加入马苏里拉芝士
所有材料放好后，把饼皮对折，煎至表皮略硬即可
出锅，切一下，就可以啦
好次！
冰糖枇杷膏
用料：
两斤果肉枇杷
一斤冰糖
少许川贝
做法：
“百里不同风，千里不同俗。”每一个地方都有不同的风俗，特产。而在我的家乡——文祠镇，也有许多特产。
枇杷👈是我们的特产之一。枇杷表面被有绒毛，未熟时青绿色，较硬实，芳香气味较浓。成熟后外皮一般为淡黄色，亦有颜色较深，接近橙红色的。果肉软而多汁，主要可分为白色及橙色两种；称“白沙”（白枇杷）及“红沙”。当中白沙甜，果型较小；红沙较酸或颇酸，相对较大。
现在就来教大家制作枇杷膏～
将枇杷洗净后剥，切半，去掉枇杷核，将枇杷果肉放入锅中，加入白砂糖或者冰糖搅匀，腌渍30分钟
将腌制的枇杷上锅熬煮，加入少许川贝，用大火烧开后，调小火熬煮40分钟左右（我们采用柴火熬制，熬出来的枇杷膏带有果木的清香，更加好吃）
水分完全蒸发，期间要不断搅拌以防粘锅
将熬好的枇杷膏离火彻底晾凉，盛入洗净并干燥好的密封罐中。放入冰箱冷藏保存，枇杷膏就熬制好了
大块的果肉，可以当零食、夹面包、泡水……
糖麻叶
小时候妈妈总是做了当零食吃，突然想吃就自己开始做了
用料：
500克面粉
20克油
适量20克红糖
250克牛奶
做法：
加牛奶（温热）油，面粉和匀成面团，醒二十分钟！
红糖下锅熬好装碗盖好
把面团分两半，擀开，把熬好的红糖涂在其中一张面皮上，动作要快，糖粥凉了不好推匀。把另一半擀开的面皮覆盖在上面，就是糖夹在中间层。然后切成小方块，中间划一刀。然后翻花。
从中间把一边翻过来就是这样子
然后热油下锅炸，中火慢慢翻到两边金黄即可
出锅，甜香酥脆。
粽子雪糕-消灭粽子大法
最近的粽子节大家应该没少消灭粽子吧嘻嘻嘻~😉
不管是自己包的还是外面买的，很多宝宝家里都屯了一大堆粽子等着消耗，但粽子这东西吧，又黏又顶饱消耗起来还是需要挺久的。
这不，就在我为我的粽粽们的归宿发愁时，突然想到一个小时候特别爱吃的一款雪糕！不知道你们那里有没有~
⭐️对！就是粽子雪糕！😍吃起来凉凉糯糯的，还能吃到糯米粒，微调，建议就是小时候的夏日必备呀！
可惜，那款雪糕好像不知什么时候消失了……不过也没关系呀，正巧家里有甜粽子，做法也很简单，那就自己动手做起来吧！🤗
用料：
豆沙或红枣之类的甜粽子
做法：
按正常步骤将粽子煮熟
取出晾凉，插上小竹签~🤗
我的小竹签是不是很口耐‧♪⁺꒰∗╹̆ॢᴗ╹̆ॢ∗꒱˚೫‧*
放入冰箱里，冷冻一晚。
⭐️吃之前取出，拿出来室温放置五分钟，让粽子不要太硬，等到周围稍微软化时，拨掉粽叶，食用即可！

粽子冰棍凉凉糯糯，还有糯米的微甜，若觉得甜度不够可淋上蜂蜜或撒一些白糖食用即可！
😘小可爱们记得要交作业哦！么么哒~
刘奶奶的无敌肉粽子
每次来老同学家她的婆婆都会做好吃的给我们吃，咸肉粽子，凉拌面，百合鸡蛋羹，豆沙粘团……每次我都会请她教我做，去年端午节请奶奶帮我包了粽子送人，前几天已经说奶请她帮我包的可是现在估计没有这个机会了，奶奶得了急性白血病😔😔好难过这个配方是奶奶教的，今天记录下来以后自己可以学着包。这个纯粹记录不喜勿喷
用料：
2.5千克糯米
130克左右生抽
30克左右老抽
5克左右鸡精
5克左右味精
一小勺糖
若干葱花
👇腌肉
1.5千克前腿肉
170克生抽
20克老抽
5克鸡精
5克味精
适量葱姜
做法：
葱姜切碎
肉洗净切块
这是奶在教我怎么切肉
把腌肉的材料放一起拌匀放冰箱冷藏一夜
米洗净稍微晾一下放入葱花，和其他调料拌匀
拌好的米
奶奶包的
这是奶奶上次包好剥给我们吃的😔
这是奶奶包好冷冻在冰箱给她孙子吃的
云腿月饼
用料：
#饼皮：
250克低筋面粉
25克白砂糖
25克蜂蜜
105克猪油
95-100克水
4克食用小苏打
#云腿馅：
160克熟火腿碎（肥瘦2：8）
80克糖
45克蜂蜜
55克熟面粉
做法：
饼皮所有材料混合均匀，揉成团，醒30分钟继续揉，揉成光滑的面团
云腿放水浸泡两小时
清洗干净后切粒，蒸熟。
火腿碎沥干水分后加入糖、蜂蜜拌匀后盖保鲜膜腌制一晚上。

火腿蒸熟后必须沥干水分！！！！
加入熟面粉拌匀，状态是能捏成团。
馅料分割（30克每个）后搓圆，放冰箱冷冻30分钟。


饼皮搓成条，分割50克每个

10个皮、10个馅
取一个皮放在案板上按成中间厚边缘薄的圆形，放上馅用虎口收口，收口处捏紧。
盖上喜欢的花型。
全部做好放入烤盘，放入上火215下火200度（实际温度175度）预热的烤箱中层，烤15分钟
出炉放凉后打包。
五彩腊味饭
颜色丰富的饭菜更有胃口吗
用料：
1.5杯食材：大米
0.5根食材：玉米
200克食材：豌豆
0.5根食材：红萝卜
1.5根食材：广式腊肠
做法：
1.红萝卜洗净刮皮切丁备用
2.玉米豌豆剥下一粒粒备用
3.腊肠切小片备用
4.炒锅内放少许油，油热后放下所有食材加一勺耗油一起翻炒2分钟
5.将炒好的食材连同洗好的大米放入电饭锅内，按电饭锅内的水位刻度线放好水一起蒸
6.蒸好后，味道偏重的朋友可以下一勺生抽搅拌均匀即可
香烤猪手
卤好的猪蹄入烤箱，又是一番风味。
用料：
猪前蹄
蜂蜜 花椒粉 黑胡椒碎 
孜然粉 迷迭香 白兰地
做法：
卤水上炉大火煮滚。猪手一刨两半，沸水焯过后，入卤水转小火煮50分钟左右。关火浸泡个把钟头使其入味。
捞出猪手，表皮刷一层蜂蜜，然后将其它调料混合后均匀撒在表面，浇上百白兰地腌制片刻。
入烤箱200度15分钟，即可出炉啃蹄。
泡椒鸡爪
用料：
一斤鸡爪
2片姜
300ml酱油
5瓣大蒜
300ml白醋
5片香叶
3个八角
一小把花椒
100克泡椒（切碎）
15粒冰糖
1勺料酒
一盆冰水
做法：
鸡爪洗干净冷水下锅，放入2片姜，1勺料酒，水开小火煮8分钟。
白醋，酱油，香叶，八角，花椒，泡椒，冰糖先混合一起，把泡椒的辣味浸泡出来。
煮好的鸡爪冲洗一下，然后泡冰水降温，等温度降下来了沥干水分，晾干。
然后把晾干水份的鸡爪倒入事先准备好的腌水里，冷藏浸泡一天就可以吃了，泡的越久越好吃。鸡爪吃完了汤汁不要倒掉，还可以反复腌2-3次
客家酿豆腐《甜艾肉馅版》
用料：
6块豆腐
适量淀粉
适量盐
1只鸡蛋
半斤七瘦三肥肉末
随意甜艾
适量油
适量酱油
做法：
先将甜艾洗净并切成末。
将除豆腐外全部配料混合在一起。
豆腐一块打三小块
豆腐中间酿上肉
热锅冷油，把酿有肉的一边煎至金黄，然后放热水（或高汤）至到汤干，放生粉水勾对就好！
最后有葱花的可以放点葱花😊
南瓜馒头
无敌喧软的南瓜馒头
用料：
500克南瓜
20克糖
500克自发面粉
做法：
南瓜切薄片加20克糖蒸熟
用勺子🥄捣烂
拿个无水无油盆倒入500克自发面粉，在加入蒸好的南瓜泥，不用加水哈，南瓜蒸出来会有水份
用手揉成面团，盆内无粉质为止！如果面团太干就适量加点牛奶或者温水，会太粘就适量加点自发面粉，揉到不粘手就可以了！
然后盖上保鲜膜发酵到2倍大小，看下图！
发酵到这样就可以啦，手指戳个洞不回缩，就算发酵完成✅
然后在拿出来揉搓，排气，揉到面团光滑，用刀切没有明显的大气泡，就可以做造型，放锅里蒸啦！
大功告成！摆好造型，起锅蒸15分钟！
Q弹喧软的南瓜馒头就好咯！
板栗烧排骨
板栗性味甘寒，有养胃健脾、补肾强筋的功用。唐代孙思邈说：“栗，肾之果也，肾病宜食之。”《本草纲目》中指出：“栗 治肾虚 ，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也。
板栗和肉类也是太搭了，烧鸡块，烧排骨，烧五花肉都是棒棒哒，冬日进补大菜，快准备好三碗米饭吧！😄
用料：
20个板栗
500g排骨
2个干红椒
适量生抽
3勺料酒
适量冰糖
适量盐
适量葱姜蒜
若干八角
若干花椒
两片香叶
做法：
锅中放入葱段姜片和料酒，排骨焯水备用
排骨过油炸一下，不要炸老了，葱姜蒜和香料下锅炒出香味后一起盛出
下一步炒糖色，因为这里容易出问题，所以没来及拍照片，百度了一张，请见谅。
请注意热锅凉油下糖，最好是冰糖，没有的话白糖也可以，不停翻搅，不要糊锅，开始冒泡泡后转小火或者关火，迅速倒入排骨，翻炒使其均匀挂上糖色，然后倒入没过排骨的水，中小火炖15分钟左右
加入板栗再炖20分钟左右，中途可以尝一下，板栗软了就可以开大火收汁了，但是要注意不要收的太干，有汤才下饭😄
务必多准备几碗饭！哈哈
苏格兰黄油饼干
考完试，给自己一点奖励也不为过吧？
好吧我又在找借口了。不过今天晚上做的这个饼干，我是准备全部吃光光的。
之前做过labrador的那个菜谱，今天这个是参照妍色的博客，略有改变做成的。感觉两个方子各有千秋。这个好像更酥脆，labrador的更厚重更有shortbread的感觉。
不过都非常好吃呀！！
用料：
70g黄油
25g糖粉
80g低粉
30g粘米粉
20g（小半个）鸡蛋
1/4茶匙香草精（可省略）
做法：
黄油不用软化直接切成小块小块放进盆里
粘米粉，低粉，糖粉混合，筛入黄油盆里
用橡皮刮刀切呀搅呀戳呀的混合成一笑粒一小粒的状态 这步可能花一点时间，开始好像面粉和黄油不混合，不要紧，多弄一会就发现混合均匀了
加入鸡蛋 搅拌均匀
加入香草 搅拌均匀
拿个六寸蛋糕盘，底部用油纸铺上，把面团放入整平 - 没有6寸蛋糕模具你有什么大小合适的放进去都可以
160度，40-50分钟，如果上色的早了可以上色后用锡纸盖起来
烤好后趁热切了，撒上糖粉，就搞定啦
奶香土豆泥
好吃的土豆泥口感一定是很细腻的，所以我是将土豆去皮后切小块蒸熟再加入调味，自己做的用的都是新鲜土豆，口感上就比洋快餐店的好了不知多少。这土豆泥看似复杂，实则很简单，一蒸一拌，马上就能吃上，为了孩子的健康，赶紧给孩子做起来吧~
用料：
250克土豆
40克牛奶
15克黄油
1克黑胡椒
1克盐
10克淡奶油
做法：
挑选土豆，不要购买发青的发芽的土豆，发芽的土豆龙葵碱含量会非常高，人体进食后可能会出现食物中毒。
土豆去皮切小块
将土豆块放入ACA蒸烤箱里蒸10分钟，以能用勺子轻易碾碎为准
煮好的土豆用压泥器压成土豆泥，趁热加入牛奶和盐，淡奶油拌匀。
再将黄油和黑胡椒粉放在土豆泥上，进微波炉微波20秒，这是加热让黄油增香，没有微波炉的可以直接用锅来热黄油再放入黑胡椒粉。
热好后快速拌匀就可以吃上了，太香了，非常细腻呢~
这份无添加，新鲜营养健康的奶香土豆泥就做好了
红酒雪梨
雪梨有治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒
夏天不二选择
用料：
5个雪梨
4两红酒
2瓶大瓶雪碧
1两蜂蜜
2两冰糖
4两红糖水
做法：
雪梨剥皮
一开二用勺子把壳去掉
去好壳的梨放入调料中烧开放冰箱泡一晚上即可
家庭自制生酮低碳减脂版脆皮烤鸭
生酮饮食爱上大口吃肉肉🥩 也总担心外面卖的烤鸭会有许多的麦芽糖🥺那么跟我一起动手自己来做美味的鸭鸭吧！
具体步骤分为：腌制～冷藏一夜～浇放入赤藓糖醇的糖水～吹风机吹干～浇蜜汁脆皮液（超少蜂蜜🍯，白醋和适量生酮酱油，与赤藓糖醇调配而成）～过夜风干～肚子塞水果开烤～历时时间比较久，大家合理安排时间呀！
当然不生酮的小伙伴，以上赤藓糖醇均可用白糖代替，蜂蜜也可以多多哦！
用料：
1只鸭子
适量（腌制用）玫瑰盐
适量（腌制用）黑胡椒
适量（腌制用）葱姜蒜大料
适量（腌制用）十三香或者其他喜欢的调味品
浇糖水和配脆皮液放赤藓糖醇
5克蜂蜜
5克白醋
10克生酮无麸质酱油
做法：
将上述腌制用料按自己口味调配腌制鸭鸭，注意肚子里面塞上香料，盐要涂匀。放入保鲜袋冷藏过夜～
取出腌制好的鸭鸭，用赤藓糖醇（或者白糖）多放！和水放锅里煮开，浇遍鸭鸭全身，火不要熄保持是热开水，反复浇筑直到鸭子皮肤膨胀又光滑～
蜂蜜：白醋：生酮酱油：赤藓糖醇-1：1：2：2配比调制成脆皮汁液涂抹全身，然后置于阴凉通风处干燥静置一夜～为了生酮，尽量缩小蜂蜜和醋的比例，多加赤藓糖醇和生酮无麸质酱油代替～
风干后的鸭鸭肚子塞上切开的苹果和橙子，用牙签封好，鸭脚鸭翅锡纸包裹放入烤箱。上下温度180，根据鸭鸭变色情况烤60-80分钟。   期间每20分钟拿出来瞅一瞅，翻面，刷一遍脆皮液。 如果鸭子有糊了的迹象又担心肉肉不熟，可以中途全身包上锡纸烤个20min～
一起享用吧！
比肉还好吃的红烧豆腐-小美版
用料：
10小块张公豆腐切小块
20克油
2瓣大蒜切片
20克生抽
10克老抽
20克糖
5克料酒
2根青蒜切末
做法：
油，蒜片放入主锅，3分钟120度爆香。
插蝴蝶棒，放豆腐，除青蒜外所有调料，8分钟v反转小勺，中途打开盖子用筷子拨弄下豆腐，让汁水均匀裹在豆腐上。时间到，放入青蒜，15秒v反转小勺。
豆腐买的这种的
全麦免揉脆皮面包（室温过夜发酵）
食谱来自tt作者jin的食谱
用料：
 250克全麦粉
280克高筋面粉
0.7克酵母
10克盐
430-450克凉水
100克核桃
做法：
容器中放入高筋面粉，全麦粉，酵母（放左），盐（放右），先混合面粉和酵母，然后混合面粉和盐，最后把所有材料一起混合，加入凉水，混合均匀至无干粉状态，放室温发酵一晚上
第二天早上面团发酵好，搅拌排气，操作板撒面干粉，倒出面团，撒干粉，向中心折叠面团，2-3次，折叠成圆，翻面，整形成圆形，大碗上放烘焙纸，放入面团，发酵至1.5倍大，轻按面团，表面缓慢回弹
烤箱，蒸汽蒸烤预热230°，烤30分钟
排骨玉米萝卜汤~
用料：
800g排骨
一根白萝卜
两根玉米
一根胡萝卜
适量葱 蒜 姜 料酒 盐
两根（可省略）红辣椒
几滴 （为了去腥）醋
做法：
排骨洗净，在开水里焯一下，去腥 去血水
把材料全部入锅，加水（我加的开水）开始炖~~我用的电压力锅，排完气一个半小时~
撒上香菜~大功告成！！
冰糖炖金桔
天气干燥，孩子不喜欢喝水，容易上火，易咳嗽，怎么办？此方法可止咳化痰辅助作用
用料：
500克冰糖
1000克金桔
适量盐
做法：
要买这种金色的，而不是青绿色的那种哦！放入少量盐，洗干净
去蹄
对半切开，里面的籽籽不用去掉。有止咳化痰的作用
放入冰糖
拌均匀
盖上保鲜膜腌制2-3小时，这个时候可以去睡个午觉，起来刚刚好
我是用砂锅慢火熬了差不多两个小时
也可以用电炖锅
熬到这样，透明的感觉
这个时候就差不多了
我的冰糖放得多了些，所以顺便熬了金桔膏
简单易做，甜甜的，孩子还是蛮喜欢喝的
快手盐焗鸡
呵呵🤭，万能的电饭煲。
用料：
1包约30g盐焗鸡粉
1只约2斤鸡
6片姜
6根葱
适量油
1勺生抽
1/3勺老抽
做法：
鸡洗净，擦干，用厨房纸尽量擦干
油，生抽，老抽，盐焗鸡粉拌匀，摸在鸡身上，每一处都抹匀
姜片和葱段放电饭煲底部，底部抹一点点油，把鸡放进去。选择美味煮，大概40min，好了之后再加热一次，鸡会更酥烂
出锅，好香
撕开，呵呵🤭
蜂蜜柚子酱
柚子的季节，就要做个蜂蜜柚子酱，平时可以做蜂蜜柚子茶喝，润肺，补充维C，清热降火，棒棒的
用料：
个柚子1
适量盐
150克冰糖
适量，没过柚子酱蜂蜜
做法：
用盐搓柚子皮表面，温水洗净
刮下柚子皮，要薄
拨开可爱的柚子，香香的，我用的是密柚，肉粉橘粉橘的，看着就很可口
把多余的白色纤维皮刮掉，这个会苦，喜欢苦的人就不要去掉了，省心，哈哈，刮完以后扔盐水泡着。
泡柚子皮的过程就可以来剥肉肉啦，白色的纤维皮都不要哦，有点费时
泡好的柚子皮切丝
切完看着没有很多
这里我有再用开水捞一遍，苦味会再去掉些，不介意苦的朋友们可以省略此步骤
加适量的水，放入冰糖煮化
先放柚子皮煮十分钟，然后再放入柚子肉，水刚好没过柚子就可以了。
这是煮二十分钟的样子，锅太小了，怕待会儿不好翻炒，换了个大的，方便。
煮四十分钟，开始收汁变色了，果皮洗净透明的了，尝了一点有些苦，中火开始不断翻炒它，以防粘锅，焦了胡了。
这个是五十五分钟的样子，我有点炒过头了，放凉后太干了，其实开始变稠的时候就可以关火了
放凉后加入蜂蜜搅拌均匀，泡着扔冰箱
完成，自己做的不添加防腐剂，卫生，又好喝，扔冰箱两三天就可以啦……
第二天就拿出来泡来试试了，用凉开水，或者温开水泡，不然水温太高会破坏蜂蜜的口感和营养，很好喝，果肉可以直接吃，就是一点苦，不过很清香，这个季节喝很棒哦。
戚风蛋糕
记录一下自己做过的蛋糕
用料：
5个鸡蛋
70克细砂糖
50克牛奶
50克玉米油
85克低筋面粉
做法：
记录
简洁
网红
记录
蒸馒头
馒头，是北方人的主食，作为一名地道山东妞儿，我也超级爱吃馒头，现在做了妈妈，也要隔三差五的蒸馒头，给孩子们吃。
中医讲，孩子多吃发酵类食品，有益脾胃健康。真心比西点蛋糕健康太多了。
想蒸好馒头说难也难，说简单也简单，关键在于多练手，熟能生巧嘛！我也是在一次次做的过程中摸索出的经验和敲门，分享给大家。
有几个要点步骤掌握好，馒头蓬松宣软就没问题。第一是发面，第二是整形，第三是蒸制，具体讲解详见以下步骤。
用料：
250克温水（40℃)
5克（一茶匙）酵母
10克油
500克中筋面粉
10克糖
做法：
40℃以下的温水（跟手温刚好）里加入干酵母粉，搅拌均匀，让酵母粉充分溶解
加糖和油，搅拌均匀，让水油充分乳化。
加入面粉，用筷子搅匀，让面和水相融成絮状
下手揉面成光滑面团
面团揉好的标准是“三光”——盆光，面光，手光
揉好就是这样的。
盖上盖子或盖保鲜膜，放温暖处醒发至两倍大
天冷时，可以借助烤箱的发酵功能，烤箱温度调到30℃，里面放一碗开水，在烤箱里形成一个温暖湿润的环境，有利于面团醒发。
一般20℃左右的室温，发1-1.5小时就可以发好。天热时要缩短发面时间，否则发过了面团会发酸。
也可以放冷藏低温发酵一夜8-10小时，第二天拿出来室温回温后，再整形蒸制。
这样就是发好了
检验是否醒发好的方法是：手指沾面粉，面团上戳个洞，面团不回缩不塌陷，就是发好了。
如果回缩，说明还没发好，再等一会。
如果塌陷，说明发过了，面团可能会有点酸，孔洞会大。补救方法是，这时可以加一小撮碱面揉进去，中和一下酸度，蒸出来就不会发酸。
取出面团，案板上撒干面粉，重新揉光滑。这一步是为了给面团排气，这样蒸出来的馒头才会孔洞组织均匀，蓬松宣软。
提前把蒸锅加足水，一般加500g-800g水足够，只要别烧干锅就行。笼屉上刷油，或者垫上沾湿的笼屉布，或者垫油纸，目的都是为了馒头防沾。
把面团揉光滑后，搓长条，切成大小均匀的面剂子，我喜欢小号的，一般切12个，蒸好后拳头大小，成人一顿一个。喜欢大号馒头的可以少切几个。随个人喜好啦。
大号馒头的蒸制时间要稍微久一点，多个5-10分钟。
具体整形手法参考视频，这一步也是让馒头表面光滑的关键步骤之一。
手模是我家揉馒头最拿手的老爸，他老人家专业揉面几十年，这速度我一时半会学不会，只能放慢五倍速度慢慢练习。大家可以参考手法，慢慢练习，熟能生巧。
揉好后均匀摆放在蒸屉上，留点间距，不然一会馒头发起来会挤在一起。
盖上锅盖常温二次醒发20分钟
醒发好后馒头生胚变大了一点点
开火蒸，25-30分钟，水沸后转中大火。
蒸完别急着开盖，再焖5分钟，避免馒头极速遇冷回缩。开盖要迅速，避免水汽滴馒头上搞得表皮不光滑。
看看，蓬松宣软的大馒头出锅啦，趁热吃，满嘴麦香味！
最后说说如何储存：
常温三天
吃不完可以放密封袋，冷冻保存。没错，就是冰箱—18℃的冷冻储藏室。
不要冷藏，不要冷藏，不要冷藏！
冷藏会让面团慢慢失去水分，变渣渣，口感变不好。
冷冻保存一个月不坏，吃时直接从冷冻储藏室拿出来，带着冰碴的硬坨坨直接放蒸锅，蒸十分钟，跟刚出锅的一样蓬松宣软。
可蒸可烤的香甜柔软葡萄干黑米糕（全蛋版）
用料：
250克黑米粉
3克泡打粉
60克白砂糖
9个，约40克一个鸡蛋
140克牛奶
70克食用油
适量葡萄干
做法：
模具提前铺好油纸
鸡蛋打散
倒入白砂糖，厨师机打发
食用油和牛奶称量好，混合均匀
黑米粉、泡打粉称量好
牛奶混合液中筛入黑米粉，翻拌成糊
全蛋打至八、九分发即可
去三分之一全蛋糊倒入黑米糊，翻拌均匀
分三次翻拌均匀
倒入模具中
撒上葡萄干
烤盘这一份准备放入烤箱烤
烤箱预热好，160度，约25分钟
另外两个上锅蒸，大中火约20分钟
开盖，用牙签戳一下牙签上没有附着物即可
烤盘内的米糕取出切块
再撒些葡萄干点缀
蒸好的米糕也切好～热气腾腾，又香又甜，柔软如浮云的黑米糕哦（￢㉨￢）
萨拉米肠牛肉披萨
用料：
一个9寸披萨饼坯
120克马苏里拉芝士碎
80克披萨酱
30克萨拉米肠
30克熟牛肉片
适量洋葱、青红椒、黑橄榄、红腰豆
做法：
准备食材。
准备食材。
饼坯置干净的烤盘上，并用叉子在饼上叉小洞。
将披萨酱均匀的涂抹在饼底上。
均匀撒上一大半的马苏里拉芝士碎。
将洋葱、青红椒均匀铺撒。
再依次将萨拉米肠、牛肉、黑橄榄、红腰豆撒上。
最后撒上余下的马苏里拉芝士碎。
烤箱预热180度，将披萨饼入烤箱中烤15-20分钟分钟即可。
翡翠水饺
纯手工，无任何添加剂
用料：
用菠菜榨汁和面
做法：
疏菜汁和面
和面
成形
成品
紫薯鸡肉蛋糕（酸奶土豆抹面）
宠物蛋糕：为宝宝生日做准备的试验品
用料：
2只小紫薯
2个（蛋黄只用了1个）鸡蛋
2片（一片加土豆泥，一片做装饰）芝士片
2片鸡小胸
半只中等土豆
半瓶酸奶
做法：
紫薯蒸熟碾成泥，鸡肉煮熟切碎，蛋黄打散
蛋清打发
紫薯泥、鸡肉碎、蛋黄拌匀，先加入三分之一打发蛋清，搅匀；再拌入剩下蛋清
烤箱160度预热，将材料放入四寸模具，烤35-40分钟，拿出放凉
土豆蒸熟，打成泥，加1片芝士，加入酸奶拌匀，过两次筛后，抹在蛋糕胚上
酸奶土豆泥上放切小的芝士片后再放入烤箱烤10分钟
成品出烤箱后，放凉，上剩下的紫薯泥和鸡肉碎
放凉后再切
戚风蛋糕电饭煲版本
疫情在家 想吃蛋糕 🍰 买不到。开始从小白练手自己做。这个是撸了第三遍。已经改了两回方子。基本能做到松软可口 不塌陷。不缩小。因为电饭煲的弊端就是容易开锅后塌陷。缩小。口感没烤箱版的松软 有弹力
用料：
4个蛋黄
4个蛋白
15克蛋黄砂糖
75克蛋白砂糖
几滴柠檬汁或者白醋
35克植物油
70克低筋面粉
1.5克盐
2克酵母
65克牛奶
做法：
蛋黄 ➕植物油➕盐➕糖 ➕奶 ➕酵母搅拌 出现小泡泡 再低筋面粉过筛 倒入一起搅拌 至乳化。没有低筋面粉 可以家里中筋面粉50克 玉米淀粉25 克。比例使用  好的标准就是蛋液下来会有丝带叠加的视觉感 
蛋白打发。先放柠檬汁。打发一下。再分次将75克糖分三次放入蛋清里打发。家里没克度的可以手抓 一把差不多22克左右。 这是我实践得出的经验 哈哈。懒人可以用。 蛋白打到 盆子倒过来不会掉。打蛋白的筷子或者机器拉起的勾勾是笔直笔直的 不会弯 是最好的。 那样之后蛋糕不会塌陷
把打好的蛋白放三分之一到蛋黄。上下翻拌。不要打圈圈。会消泡。你也可以w性的搅拌。再然后倒回蛋白盆里。一样的方式搅拌。 好了以后。 
电饭煲里抹油。再把混合好的高处倒入电饭煲。 有这样的丝带状就说明百分之95成功了。 电饭煲直接按蛋糕。 没有的。保温20分钟。煮饭20分钟就可以了 
时间一到。拔掉电源。用布堵住气孔。闷15分钟。然后拿出来 倒扣。到电饭煲冷却。就可以脱模了。
好了就是这样的状态了 
好的蛋糕就不会内线 样子会很漂亮。
完工
我的软曲奇
用料：
100克低筋面粉
50克玉米油
40克红糖
50克热水
一小勺泡打粉
半小勺盐
20克奶粉
40克蔓越莓干
40克黑巧克力
做法：
用50克热水化开红糖，放量备用；蔓越莓干用凉开水泡半小时
将红糖水、盐放进玉米油里，搅拌均匀。
低筋面粉、奶粉和泡打粉过筛加进糖油液里，切拌
黑巧克力切小块，和泡好的蔓越莓干一起放进面里拌匀
用勺子挖出适量稠面糊放进烤盘，稍微整下形，入180度预热好的烤箱烤12分钟（根据自家烤箱脾气，看到每块饼干边缘颜色变深就好啦）晾凉以后软软的很好吃。
可爱的小猴子翻糖蛋糕
亲手做的翻糖蛋糕送给我可爱的小猴纸猪小正，希望小伙子身体健康，聪明伶俐，一生都要顺顺利利的！
用料：
蛋糕胚
翻糖膏
干佩斯
色素
做法：
大圆脑袋滴溜圆
可爱小猴坐中间
剥了皮，随便抛
小朋友，踩一脚
哧溜一下就滑倒
猴子见了吱吱叫

红着脸儿害羞了
哈哈，小猴的儿歌，可爱吧？
小瓢虫也来和小猴子做游戏了
小猴子喜欢吃棒棒糖吗？
小猴子守着一地香蕉，心里该多美！
细节图也很漂亮
很有面子的蛋糕吧？
猪小正，我爱你！
抱蛋煎饺
好吃易做的抱蛋煎饺。
用料：
适量。饺子
两个。鸡蛋
适量。花生油
少许。盐
少许。料酒
适量。芝麻
适量。葱花
做法：
不怕麻烦的话，请先包好饺子。哈哈……
怕麻烦的话，可以直接用超市的速冻饺子。嘿嘿……
我包饺子的习惯，是必须自己揉面擀面皮，并且最后的六个饺子皮，一定会做成元宝馄饨——当然，这是题外话（请自动省略这一步）……
将准备好的两个鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒，打散。
铁锅中倒入适量的油，大火烧热。
油烧至六七分热的时候，将饺子放入油锅，煎一分钟左右。
向锅内倒入清水，以没过饺子一半的高度为宜，盖上锅盖，中小火焖煮五分钟左右。
待水差不多收干，饺子也就差不多熟了。
均匀倒入准备好的蛋液。
撒上黑芝麻。
小火将蛋煎熟。
盛盘。
撒上葱花。
请君慢用。
韭菜盒子（虾仁鸡蛋粉丝）
春天的头刀韭菜，鲜美无比，做成韭菜盒子最是美味。
用料：
约500克面粉
约300克韭菜
3个鸡蛋
约100克虾仁
一小把粉丝
适量木耳
3克盐
2勺橄榄油
1勺蚝油
做法：
约500克面粉放盆里，一半用70-80度的开水搅拌，一半用温水搅拌，然后活成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒20分钟。
各种材料都放到盆里。
韭菜：洗净，晾干，切碎。
鸡蛋：炒熟，切碎。
木耳：泡好，切碎。
粉丝：煮好，切碎。
虾仁：煮熟，剥壳，放凉，切碎。
将橄榄油，蚝油，盐放入馅料中，搅拌均匀。

醒好的面团分成小剂子，擀薄，放2勺馅料包好。
包好的韭菜盒子放到平底锅里，放少量油，小火慢煎和翻面，很快就熟了。
新鲜美味的韭菜盒子出锅了，开始享用吧。
做了两盘，十三个
好吃看得见
蒜泥白肉
用料：
猪二刀肉
做法：
姜、葱、花椒、料酒，小火煮15min捞出
八角、桂皮、茴香、山奈，加小半碗水熬10min
配置甜酱油：下酱油，烧开后下红糖，比例3:1，把酱油水气熬干
配置酱料：蒜泥、盐、上一步骤熬制的甜酱油、普通酱油、红油
剁椒豆酱炒木耳菜
用料：
木耳菜
剁椒
黄豆酱
橄榄油
盐
蘑菇精
做法：
．木耳菜清洗干净沥水待用
．净锅内倒入水，水开之后加少许橄榄油、盐、蘑菇精，放入木耳菜焯熟，迅速倒出沥干水装盘
．另起锅放少许橄榄油，放剁椒煸香，放黄豆酱加少许水，略微炒匀，勾一点点薄芡淋在木耳菜之上即可
如豆腐般嫩滑的鸡肉饺子
今年的猪肉实在是贵，不如鸡胸肉实在，鸡胸肉又健康，不如试试吧。
用料：
500克面粉
250克水
2克盐
500克鸡胸肉
500克茭白
做法：
水加盐加面粉进客来美厨师机搅拌十来分钟，揉成光滑面团。醒半个小时。
鸡胸肉（超市买的，现在比猪肉便宜太多）剁细，加点白胡椒，加盐搅拌均匀，加入挤过水的蔬菜末，搅拌，加入一颗鸡蛋，再加二勺油，一定加，因为鸡胸肉有点柴。按自己的口味调馅。
醒好的面条切成大小均匀的剂子，擀皮，包馅。
煮、煎随意。我就喜欢先煮熟了再上油锅煎下。这样比直接煎皮会软点。焦香的外皮，嫩滑的内馅。是种不错的口感。