xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
用烤箱烤得滋滋滋的烤鱼
心心念念烤鱼甚久，鱼肉鲜美、配菜入味，然鹅特殊时期却没法想吃就吃，虽然可以点外卖，但是外卖总觉得失去了新鲜滚热辣的滋味，就算保温措施做得再好，也还是会焖出一堆水汽. 那......既然都已经动手做了这么多菜了，不如来捣鼓捣鼓烤鱼？家里有鱼有酱有烤箱，直接开工~
用料：
🌟主料：
1条（约1斤半）鲈鱼或别的淡水鱼
2个土豆
🌟腌鱼的：
若干姜片
若干葱白
2-3勺料酒/ 姜汁
2-3匙盐
1匙五香粉
3匙椒盐
🌟配料：
3根香芹
1个洋葱
1小块生姜
十几瓣蒜瓣
2个（可多放）小米辣
🌟酱料：
2勺豆瓣酱
4勺生抽
2勺老干妈鸡油辣椒
4勺麻辣香锅底料
2匙糖
约1碗半（和酱料混合之后一共2碗）清水
做法：
在市场买鱼的时候可以让店家帮忙刮干净鱼鳞、开腹或开背但不要切断、剖去内脏~ 当然高能选手也可以自己买回家搞定！➡️ 剖好的鱼用清水冲洗干净，看看鱼腹内是否还有黑膜，有的话尽量刮干净~ ➡️ 尽量把鱼切到可以平铺，但不要切断噢，给鱼身均匀地划几刀，方便去腥和入味~ 
葱白切段，生姜去皮切片. 往鱼身上浇洒2勺料酒或姜汁，给鱼的全身（包括鱼皮和鱼肉）按摩一下，再用2匙盐给鱼做个马杀鸡——鱼皮和鱼肉两面都要抹上，充分按摩均匀~ 然后加入葱白和姜片，姜片可以插在划刀处，更好去腥~ ⏰这步腌制需要半小时.
🌟🌟🌟锦上添花选项：此步去腥也可以用浸泡法💡盘中加入能浸没全鱼的清水，加3勺料酒/ 姜汁、 3匙盐、揉碎的葱白和红葱头、用刀背拍烂的姜片或姜块、几片去籽的柠檬，搅拌均匀以后浸泡半小时以上，之后捞起用厨房纸吸干水分~
🌟附上姜汁的制作方法：姜块去皮，用刀背拍扁、剁碎~⚠️是刀背！不是刀锋！刀锋剁碎的姜末很难挤汁😂
🌟姜碎用纱布包着，或直接用手挤压得汁，去腥效果不错，而且比料酒更适合老人和孩子~ 但如果不介意料酒的话也可以直接上料酒~
用厨房纸吸一下鱼表面的水分，加入1匙五香粉、3匙椒盐，给鱼做全身按摩，鱼皮和鱼肉两面都要抹均匀，腌制1小时以上~ 可以密封放入冰箱冷藏腌制.
趁着腌鱼的时候来准备铺底的配料：洋葱剥皮切成圈圈再切段，生姜去皮切片，香芹洗净、摘掉叶子（可以留着后续用）、将比较粗的部分切段~
接着来准备炒酱的配料：蒜瓣去皮、一颗颗的备用，小米辣切成圈，香芹比较细的部分切成小丁，取一些靠近中部的洋葱切碎，取一片姜切成粗末~
土豆去皮，切成粗条，用清水焯烫到半熟，沥干水分~
另起一不粘锅，小火加热后倒入少许油淌开，倒入半熟的土豆条，煎一下~ ⚠️全程小火！
盖上锅盖焗煎几分钟，打开锅盖，尽量让土豆条翻个面，再盖锅盖焗煎几分钟，🌟期间要注意保持小火，并注意观察避免糊底~
土豆条会煎成金黄色或煎出虎皮纹~不介意宽油的话可以将未经焯水的土豆条过油锅炸两遍，香香脆脆的更好吃，只是没那么健康😂
烤箱预热220度，给烤盘包上锡纸（铝箔纸），主要是为了好洗😂 将铺底的配料撒在烤盘上~
用厨房纸将鱼表面水分吸干，将鱼平铺在配料上，撒得比较远的佐料尽量挪到鱼身底下或周围，因为离得远的容易焦~ ➡️ 给鱼刷一层薄油，放入烤箱中上层较靠近上管，220度上下火烤20分钟~ 烤箱里一直在滋滋滋滋滋滋滋~ 满厨房飘香😂
趁着烤鱼的时候来调酱汁：🌟勺子是图中的粉汤勺，容量约为13ml~ 🌟这一碗料汁里有：1勺豆瓣酱+ 2勺生抽+ 1勺老干妈鸡油辣椒+ 2勺麻辣香锅底料（1勺红油1勺底料的酱）+ 1匙糖+ 加入清水至满碗~ 这一道菜需要2碗这样的酱料，所以所有材料*2倍~ ⚠️⚠️也就是说2勺豆瓣酱+ 4勺生抽+ 2勺老干妈鸡油辣椒+ 4勺麻辣香锅底料+ 2匙糖+ 1碗半的清水🥣
等烤鱼的时间（20分钟）快到时，锅中热油，煸香用来炒酱的配料~
将准备好的酱汁倒入，充分搅拌，煮至沸腾就关火.
这时刚好鱼烤好了，如图所示，鱼皮有点金黄微焦最棒了~
将煮沸的酱汁浇洒在鱼身上，最好能基本没过鱼肉~ 🌟我这次用的烤盘太大了，酱汁显得少了点，大家如果遇到这种情况可以按比例增加调料和水~ 汤汁基本浸没鱼身可以更入味~
差点忘记放土豆条😂 土豆条可以在煮酱汁的时候放入酱汁中滚一下再一起倒入烤盘中~ 务必要每一面都沾上酱汁噢！（图片后续补拍吧~）
送入烤箱中层，继续220度烤5分钟~搞定！开吃！小心烫口~ 🌟鱼肉沾着合口的酱汁，土豆条粉糯又入味，蒜瓣都变得粉糯好入口！真希望大家都能吃到这一口~
清炖萝卜白汤
“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”。冷冷的冬天来一碗热气腾腾的萝卜汤～萝卜能够化痰和止咳,也可防止感冒。用白萝卜煲汤喝可以促进消化系统,增加免疫功能。还有丰富的维C和锌助于提高抗病能力。淘米水美白、刮油脂，妹子喝这个汤有美白跟减肥功效哦(^_^)
用料：
1根萝卜
少许盐
2块姜
半锅淘米水
几颗冰糖
做法：
淘洗完第一次米后，剩余两次的淘米水留下熨烫用
萝卜切块
姜对半切开，然后用刀背使劲拍它！(怒｀Д´怒)当然别拍成渣。。给它留个全尸
把淘米水、白萝卜、姜丢进去锅里（我用的砂锅）大火煮开，丢几颗冰糖然后转中火（有耐心小火）半小时甚至更久～快好的时候添盐，起锅按照个人口味撒～葱～花～
春季盐蒸青豆
其实呢这道豆类开会料理最好是在春季做来吃，春季的豆类是最鲜嫩。
用少量水蒸煮的方式，可以防止豆子变黄变软失去口感；微微的盐味最大程度保持了豆类原本的味道，又能带出鲜甜。
烹饪时间大概只要6-8分钟，是简单健康的快手素食料理了。

豆类其实是淀粉量非常高的，如果作为蔬菜呢不宜过量，作为主食的话可以略多一些。
用料：
80g荷兰豆
80g青豆
80g四季豆
2-3g盐
适量黄油
做法：
荷兰豆洗净切头去尾；青豆拨出豆粒洗净；四季豆洗净切头去尾，切成段；黄油切小块备用。
锅中加入所有豆类，约25g清水，加入盐，略搅拌均匀，中火加热。
锅中沸腾后，轻轻再次搅拌，盖上锅盖转小火，蒸煮5分钟。
起锅装盘，加几粒黄油，就可以吃了。

蒸煮好的青豆一定要马上装盘，不要闷着，防止变软变黄。
【BBC Food】树莓罗勒费南雪
为了庆祝买到了费南雪的模具，其实还没有送到（快递你都去送大闸蟹了嘛），从BBC Food扒了一个方子来，树莓狂魔就是我ヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ
用料：
40g低筋粉
1/4 tsp泡打粉
120g糖粉
45g杏仁粉
4个蛋白
65g黄油
1把罗勒碎
20颗树莓
做法：
烤箱预热170度，费南雪模具抹上一层黄油，放入烤箱
筛入低筋粉、泡打粉，加入杏仁粉和糖粉在一个大碗中，搅拌均匀
加入蛋白，手打搅拌一分钟左右
加热黄油至棕黄色，过滤加入步骤3中，再加入罗勒碎，搅拌均匀后将面糊静置5-10分钟
将面糊放入挤袋，挤入费南雪模具，顶端放上树莓（切开半颗半颗放会好看），放入烤箱烤12-15分钟，费南雪呈金黄色即可
将模具取出后静置2分钟再脱模，冷却后晒一层糖粉，开动吧！
芒果千层
女儿最爱吃的甜品，看着她大口大口吃下，心里满满的幸福感
用料：
3个芒果
240ml牛奶
3只全蛋加2只蛋黄鸡蛋
110克低筋面粉
45克黄油
400克奶油
50克砂糖
40克糖粉
做法：
准备工作。工具需要用到不粘锅平底锅、盆2个、手动打蛋器、电动打蛋器、碗3到4个备用、汤勺、案板、面粉筛、水果刀、筷子。准备好所有需要的材料和工具。

做饼皮。全蛋加蛋黄倒入盆内，加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，无需打发。加入筛过的面粉、牛奶、融化的黄油液，用手动打蛋器搅匀。（拌匀的面糊用网筛过滤，口感会更好）
烫皮。开小火，用不粘锅平底锅烫皮用大汤勺舀一勺面糊倒入锅内。（每烫好一张皮，要立刻把锅底在凉水里降温）
制作馅料。动物奶油加糖粉用电动打蛋器打发好，芒果洗净去皮切成小块。
叠层。平盘里面先放入一张饼皮，然后抹上一层奶油，再撒上一层芒果，如此反复重叠10～12张，最后顶层盖上一张饼皮。（做完之后放入冰箱冻1小时再拿出来切，解冻后食用）
话梅小番茄
酸酸甜甜就是你，特别适合女生

简单而味美的小吃😉
用料：
十斤圣女果
六两话梅
800克纯净水
二两白醋
一小碗酸梅酱
做法：
1，小番茄灼水，过冰水，去皮
2，把以上的食材放一起搅拌均匀放入小番茄，腌制一天就可以吃啦
北京风味酱烤鸡翅—空气炸锅版
用料：
4个鸡翅
少许姜
少许料酒
适量盐
适量糖
1大勺北京风味酱
1个番茄
半个洋葱
做法：
腌制鸡翅
把鸡翅用上面的调料腌制好，腌制2小时，西红柿洋葱铺底，鸡翅放上面
放进空气炸锅，用鸡翅模式，145度，20分钟。中间10分钟的时候，打开炸锅，把鸡翅翻一下，继续烤。
成功
很多肉汁，很软糯！
柠檬可乐
柠檬
用料：
1个柠檬
1罐可乐❤️
做法：
把柠檬切成两半，一半切片，另一半挤成柠檬汁
把可乐放在冰箱里冰过之后，倒在杯子里，再在杯子里加入柠檬汁
加入柠檬片，摇一摇，在冰箱里放一下就可以喝了
蒜蓉开边虾
用料：
适量蒜茸
适量粉丝
20只虾
2根小葱
适量盐
做法：
虾开边铺到盘子里，粉丝泡好切碎撒到上面，蒜蓉炸金黄撒到上面，蒸至三分钟出锅，再倒上面一点酱油撒点葱花即可，
腊肉豌豆糯米饭
这些天可能多多少少每个家庭都会有一些腊肉、腊肠、腊排骨、直接吃可能放久了会有点咸，随着气温变化，还是吃点清淡，少吃腌制食品，为了不浪费已有的食材，下面就来再搭配一些，煮成既有营养又美味的米饭🍚。
用料：
150克腊肉
250克糯米
150克克豌豆
150克胡萝卜
20粒花椒
适量油
做法：
豌豆最好买没拨壳的，新鲜易软，胡萝卜洗净去皮切成豌豆大小的颗粒，我用的腊肉提前泡两小时后，洗净同样切成颗粒状。
准备青花椒，红花椒也不错。
洗净的长颗糯米，长颗感觉比圆型的香些。
少用点植物油先把花椒小火爆香，多炒一会儿，然后把花椒丢去，这样有老人或小孩吃就不需要边吃边吐花椒。
放入腊肉炒香，冒油
再放入豌豆，胡萝卜。
洗净的糯米一起拌匀。
煮糯米要比普通米的水量少一点，因为很糯，不然就太耙了；就这样香喷喷的米饭就做好，再配上一碗没有油的青菜汤，这一餐简单又快捷，糯糯的好吃。
番茄玉米龙骨煲(养生，鲜掉舌头)
这是某一粤菜馆的看家菜。每次必点。
现在大家吃饭都觉得是个负担，怕油，怕胖，怕脂肪，这道汤品吃了以后没有任何负担。
里面不加任何的调味料。只用猪脊骨和几位时令蔬菜来调出汤的鲜美。
煲完后的汤呈现奶白色。
用料：
350克猪脊骨
1个黄玉米
1个（中等大小即可）新土豆
1根（中等大小）胡萝卜
1个（中等大小）西红柿
做法：
准备食材
猪脊骨冷水下锅，煮开水，焯去血水和浮沫。
西红柿顶部切十字，开水烫一下去皮。
胡萝卜和土豆去皮，切成滚刀块。别切太小。
玉米切成一段一段的。
取铸铁锅或砂锅，玉米和西红柿摆在锅里，上面放入焯水的猪脊骨。
西红柿不用切开，顶部切十字即可。
放入胡萝卜和土豆，倒入水没过食材。
我我了三瓶农夫山泉。
大火烧开，转小火，炖两个小时。
放一小勺盐，再炖半个小时。
吃的时候把肉和其他食材捞出。
这些固体的食材都是原味的，调一个汁蘸着吃就行。
我用2勺生抽，1勺香醋，一勺香油，一勺蚝油，一勺老干妈。
蒸胡萝卜樱子
好吃
用料：
适量胡萝卜
适量胡萝卜樱子
克盐
油
玉米面和白面
做法：
菜洗干净，切段，放油，再放盐，放玉米面和白面，上锅蒸两分钟用筷子巴拉散，再蒸三五分钟，就行，蒸熟了就行，产妇吃挺好，家人吃，可以放花椒油，蒜汁拌拌就更好吃了
😃
南瓜芙蓉虾                 山药蜜糖桔
淮南子：橘生南国
寓意：生活甜蜜
用料：
1个食材贝贝南瓜
1个鸡蛋
1个大虾
1杯牛奶
若干沙糖桔
1根山药
若干香葱
做法：
南瓜去除顶盖，留存
挖空内瓤
南瓜先蒸10分钟
然后将鸡蛋牛奶打散，导入南瓜中
与虾仁一起蒸熟（大约15分钟）
虾仁好熟，为保持鲜嫩，可以10分钟后再放入
山药蒸熟捣成泥
山药泥做成圆饼，将沙糖桔包好
山药泥包好的沙糖桔在面包糠里打个滚，或者用椰蓉代替更好，插上之前洗净备用的枯叶
切开一半～摆盘更漂亮
取出南瓜和虾仁，撒上香葱粒～
摆盘～大功告成
炸海蜊
富含较高的蛋白 少吃对身体蛮给力！ 之前都不爱吃 所谓的海蜊 现发现其实它的做法很多 整个不易烂 肉嫩 味道很鲜 虽是海鲜但是它不臭！哈哈
用料：
半斤新鲜海蜊
少许低筋面粉
少许白胡椒粉
少许盐
大量油
做法：
冼干净 无残渣 并确保其中的水分充分沥干 建议用隔露的冼菜盆 
依据个人口感 放入白胡椒粉 和 盐 研制至十分钟即可 
油锅充分的加热至65分的热度 （非常重要）
低筋面粉放与大盘中 将海利分明的一只只裹满面粉 分别的放入油锅里面炸开 直至看起来金黄熟透即可
黄金款 粒粒分明 热腾腾时吃最好 味道很鲜美、比煮的好吃 而且很方便 Ps油可以留着下次二次用
德州扒鸡（家庭版）
用料：
一只三黄鸡
花椒，草果，茴香，桂皮，陈皮，八角，香叶，葱，姜
红烧酱油，生抽，料酒，甜面酱，酱豆腐乳，冰糖，料酒
做法：
将洗干净的三黄鸡均匀的抹上红烧酱油放在一边控干水分，我放在电扇下扇了会儿，节省时间。
锅中放入可以漫过半只鸡的油，加热将控干水分的三黄鸡放入油锅中炸至金黄色。这一步千万小心，油会溅出来，不要被烫伤。
高压锅中放入全部调料和调味品加水将三黄鸡放入，水要漫过三黄鸡，高压锅上汽30分钟关火。这是千万不要打开锅盖，至少焖至四个小时再拿出来食用。
健康美味🤪蒜香薯角（烤箱版）
用料：
3个（小）土豆
5克盐
适量黑胡椒
1小根迷迭香
3大瓣大蒜
10克橄榄油
做法：
带皮的小土豆 洗干净 带皮切小块（不去皮）
准备好大蒜切碎 迷迭香一小根
加入大蒜和迷迭香 （如果没有迷迭香可以不放 只是放了更香😋）

黑胡椒粒
➕盐
加入橄榄油
开拌
拌匀放置10-15分钟
锡纸铺好 直接排盘 开烤 220度25-30分钟
焦香四溢  外焦里糯 稍微凉一下再慢慢移动取下装盘（太热不好取下）
秒光盘
自制披萨饼胚保存方法
一次就做一个披萨需要发面等等要两个小时，做多个饼皮也是这么多时间。做多个一下子吃又吃不完，所以想要一次多做几个冷冻起来，下次想吃直接放上配料烤上吃就可，一切为了美食，为了方便！
👇下面是4⃣️个八寸饼皮的用量！
用料：
（4⃣️个八寸的饼皮）
280克高筋面粉
160g低筋面粉
30g橄榄油或黄油
16g盐
10g干酵母
32g细砂糖
200ml纯牛奶（或水）
2个蛋黄
做法：
披萨饼的两种保存方法：
一、烤熟保存
1、整形好的饼皮如果当日不用，可可以略发酵后，烤箱200℃，上下火，中下层，15分钟饼边金黄即可。烤熟的饼密封或冷冻保存待用。
2、第二天拿出烤熟的饼皮，放酱料奶酪等，饼边刷蜂蜜水，烤箱预热后，200℃，上下火，中下层，10分钟可以吃了。
二、生坯保存
1、将发好的面排气后擀成披萨盘大小的圆片，放冰箱稍冻成型，装保鲜袋密封，继续平放冷冻保存。
2、用时，提前拿出室温软化，披萨盘刷油，放入披萨饼坯，用手按成边缘厚高型，中间用叉子均匀扎孔。放酱料奶酪等，饼边刷蜂蜜水，烤箱预热后，200℃，上下火，中下层，15分钟可以吃了。
（万能）大拌菜
用料：
1个土豆
1把金针菇
半个藕
随意葱、姜、蒜、香菜
2、2、4勺生抽、味极鲜、醋
适量油、盐
1个、2个青椒、小米椒
做法：
藕片、土豆、金针菇焯水（我比较喜欢吃软一些的，藕片焯了10分钟，土豆和金针菇焯了2分钟多点）
盛出，过凉水冲凉
准备葱姜香菜
切好的青椒、小米椒
放在一起
捣蒜
全家福
把配料全部放进盛土豆藕片的碗里
浇热油
放入捣好的蒜、香菜、2勺生抽、2勺味极鲜、4或者5勺醋，放点盐
拌好了开吃！
清蒸鲩鱼（草鱼）
简单方便美味鲜
我很爱吃的一道菜~~~
鲩鱼，又叫草鱼，四大家鱼之一
草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经； 
具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效； 
主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。（摘抄）
用料：
鲩鱼一条（500克左右）
一个（新鲜红椒更好）红椒
葱姜/
料酒
盐
蒸鱼豉油（我家当家的口味重我们也一起放了点生抽）
植物油
做法：
鱼在去鳞去除内脏后洗净，抹干水分（我是让卖家直接杀好的）
用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟
姜去皮切粗丝，葱切粗丝放入鱼肚子中，入蒸锅大火蒸十分钟（水开后放入开始计时哈！）
蒸鱼的时候把红椒、葱和葱叶切丝，切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好，样子也会卷起来，也好看些。（我个人不太喜欢卷的也就省了这一步了）
鱼蒸好后掉去一部分汤汁，将葱丝、红椒丝放在鱼身上，浇上蒸鱼豉油（盐味重的亲们还可以一起放点生抽）
将少许植物油倒入锅中烧热，淋在鱼身上即可
蛋黄溶豆
今年之前不认识这道辅食
妹妹说她女儿七个月了 让我做点给她吃 顺便练手指 那时才在网上找方子 失败了不少次 算是有点小掌握了
用料：
60克美素佳儿奶粉
7个（100克左右）蛋黄
做法：
忘了拍照 
全蛋黄直接打发至发白 粘稠 加入奶粉搅拌均匀装裱花袋 我的烤箱小 分了两盘 烤完一盘成品才40克
土豆🥔焖猪手
小宝宝喜欢吃带皮的东西，有这道菜他可以吃好多米饭。
用料：
2只猪蹄
1个土豆
5片姜
适量油
2勺酱油
适量盐
1个八角
1片香叶
1勺料酒
半勺老抽
3瓣蒜
做法：
猪手在买的时候就让师傅剁好了，剁小块一点容易入味。猪手冷水下锅焯，放点料酒去腥。焯水后，就能看到很多毛，用镊子拔干净。把料齐备。蒜选大颗的对半切，姜切厚片。
蒜、姜、香叶、八角爆香
猪手下锅炒
加入生抽和老抽
生抽有香味出来后，加入热水。水要没过猪手。尽量在焖的过程中不要加水。
砂锅小火预热一下（一冷一热砂锅容易裂）。水开锅后，转入砂锅中。小火焖一个小时。然后加入土豆块再焖煮20分钟，加入适量的盐调味。土豆块用筷子一夹碎了就是熟了。
做好的土豆🥔焖猪手是不是很有食欲啊！
家庭版纯手工凉皮（带面筋）
拖更好久好久好久了，凉皮也是两个月前的库存。原因如下:犯懒，边做饭边拍照辛苦，更加犯懒…可人一旦犯懒，那真的会感觉，天天都闲着，却又时间不够用…今天终于捡起来了！
用料：
适量水
根据食量来定普通面粉
一丢丢小苏打或者酵母
做法：
取适量面粉，揉成光滑面团。我的面粉用量是一小杯（正常家用电饭煲配带的量杯），做成就是一小盘凉皮。
取一小盆清水，轻轻搓洗面团。搓到表面不粘了，面粉差不多就没了，拿在手里的就是面筋，然后加一点小苏打或者酵母，手指捏一点的量就足够了。揉搓进去，放置发酵五分钟。
面粉水静置半个小时，出现明显分层后，倒掉上层水份，把底部沉淀搅拌均匀，就是淀粉水了。取一个不锈钢小碟子，刷一层油，再舀一勺淀粉水，均匀铺开薄薄一层，放进水已经沸腾的蒸锅。加盖蒸二十秒左右，淀粉水变透明，且鼓起大泡，取出晾凉，轻轻撕下来备用。等淀粉水全部蒸完，面筋也发酵好了，上锅蒸十分钟，取出切开，可以看见内部有明显的蜂窝结构，成功！
将凉皮切条，面筋切块，加点葱花和蒜沫，再来点醋、盐、红油，搅拌均匀。开吃！
豌豆黄
豌豆黄是一款老北京的经典小吃。用去皮的黄豌豆（PS：黄豌豆不是黄豆）制成，做法和绿豆糕类似，但因为是利用豌豆本身含有大量淀粉煮熟冷却后的凝固作用，因此做法虽然相近，口感却更加细腻沙软，入口即化。相比绿豆糕，喵姐和喵小弟也会更偏爱豌豆黄一些。

市售的豌豆黄除了会加入大量的糖外，还会在制作时放琼脂或鱼胶粉来定型，做出的豌豆黄口感发脆，不会入口即化。今天分享一道用少许白糖就能完成的方子，口感绵密沙软，微甜不腻，热量非常低，特别适合作为孩子们的小零食和大人们的饭后甜点。
用料：
200g脱皮干豌豆
100g干红枣
6g白砂糖
1kg以上清水
做法：
干黄豌豆放入水中浸泡4个小时以上，让其吸水膨胀回软。
泡水尽量不要低于4个小时，否则煮的时候不易煮熟，也可以提前一天浸泡，夏天天气太热的话可以将水盆一起放到冰箱冷藏。如果用高压锅来做，就无需提前泡水了。直接淘洗干净后选择豆类功能煮熟，大概要30分钟。
挑一些饱满甜润的大圆红枣，上锅蒸12分钟。
在豌豆黄中加入红枣，一方面可以提高甜味，这样可以不需要加更多的糖，另一方面营养也会更加丰富，对于小朋友来说很合适。当然如果想吃纯正的豌豆黄，那就不要加红枣。
蒸熟后的红枣趁热剥出红枣皮，去核备用。
红枣蒸熟后，趁热尽快剥皮会比较容易，冷了就不好剥。枣皮很粘，可以另外准备一碗水，剥皮过程中粘在手上就洗一洗。
泡发好的豌豆沥干水份。
泡后的水中会夹带杂质，除非中途换过水，不然的话就都滤掉不用。没有泡开的豌豆和长得不尽如人意的也逐一挑出来。
加入清水（约1000毫升），大火烧开后转小火煮30分钟，煮至软烂，熟透。
干豌豆在煮的过程中会吸收大量的水分，因此要一次性加足水量。另外要注意火候，煮开后非常容易扑锅，要及时调成小火。
煮好的干豌豆沥干后倒入料理机中。
煮过的水其实也可以一同搅拌，但考虑到水量不好把握，所以如果想把煮过的水也利用起来，可以先单独装起，再适量加到料理机中搅打，尽量不要让豌豆泥太稀。
加入红枣肉、6g白糖和适量水，水量以刚好能搅打均匀为宜。
糖量可以根据自己的喜好自行调节，喜欢甜味更浓郁的可以多加一些。糖也有防腐的作用，多加糖有助于延长豌豆黄的保质期。（当然加一些柠檬汁也能延长保质期，但是容易产生酸味儿，破坏口感）
搅打均匀，越细腻口感会越好。
如果家里没有搅拌机，也可以尽量将豌豆煮烂到勺背轻轻一压就能压烂的程度，用研磨棒或勺子压成细腻的泥蓉状。
把豌豆浆放入锅内中小火加热，期间需要用铲子不断翻炒，避免锅底焦糊。
炒豌豆浆不需要另外加油，翻炒到阻力比较明显，舀起豆泥，掉落后纹路不会马上消失的程度即可。
趁热装填到方形容器里，把表面抹平整。
豌豆黄凝固后很容易脱模，就不需要对容器内壁进行抹油了。
自然冷却后，放入冰箱冷藏半个小时以上，就会凝固成块，可以轻松脱模了。
切成合适的小块即可享用。
因为这个方子没有加防腐剂，糖量也特别少，所以即使是放冰箱冷藏，也尽量在一天左右吃完哦。
可以开吃咯~~
美拉德反应的红烧鸡翅
美拉德反应是蛋白质和还原糖反应，能够产生诱人的色泽和美好的风味。
用料：
10个鸡翅
1个红辣椒
3瓣蒜
3片姜
4勺生抽
1勺老抽
1勺白糖
1勺料酒
做法：
鸡翅洗干净之后，表面横切几刀。
放一小勺盐，两勺生抽，一勺料酒，拌均匀以后腌制15分钟。
红辣椒切块，蒜和姜切小块。
锅中少放一点油，一个一个放入鸡翅，开始煎。
不断翻面，煎至两面金黄。
放入葱姜和红辣椒，加入清水，水量没过鸡翅。倒入两勺生抽，一勺老抽，开大火煮15分钟。
稍微翻炒一下。
加入一勺白糖，美拉德反应的关键！其实很多红烧的肉菜都可以考虑美拉德反应。
小火再炖10分钟，感觉慢慢收汁了。可以视情况而定加入少许盐。
出锅。

美拉德反应产生的香气扑面而来，美好的色泽让人愉悦~
古早蛋糕（小美版）
水浴法烘烤，产生的恒温蒸气，利于蛋糕体受热均匀并增加湿度，冷藏一下吃起来就像轻乳酪蛋糕，细腻柔软和戚风口感不一样，印上喜欢的烙印，一口吃下去超美…………
用料：
5个蛋清
5个蛋黄
80g牛奶
60g玉米油
1g盐
80g低筋面粉
60g细砂糖
5g柠檬汁
做法：
准备食材，提前分好蛋清和蛋黄，蛋清里不能有一点蛋黄，分好的蛋清放冰箱冷冻30分钟
主锅依次放入80g牛奶、60g玉米油、1g盐
设置2分钟/70度/速度1
时间到了快速揭开盖子，80g低筋面粉过筛入主锅
设置5秒/速度3，进行烫面，然后用刮刀把锅壁和刀头上的面粉刮入锅底
加入5个蛋黄
设置5秒/速度3.5，将蛋黄和面糊混合均匀，到出蒙上保鲜膜待用（防止面糊干了结皮）
我的6寸加高模具找不到了，只有将就吐司盒做了，这个吐司盒底部有小孔，我包了两层锡纸
把油纸裁剪好放入模具里，烤箱预热上下管180度（预热很重要：预热不到位，蛋糕表皮会很厚，容易烤不熟塌陷）
清空擦干主锅，刀头和盖子都不能有油和水，我用吹风机烘干的😏
插入蝴蝶棒
冰箱取出冷冻后的蛋清（有一点冰渣渣）
蛋清倒入主锅里，加入60g细砂糖、5g柠檬汁
设置3分钟/速度3.5，打发蛋白
再设置2.5分钟/速度3，打发至湿性发泡状态
提起蝴蝶棒，蛋白霜呈弯钩状
把打发好的蛋白分三分之一是加入蛋黄糊里，用Z字手法或翻拌手法拌匀，再加入剩下的蛋白霜，同样手法翻拌均匀
倒入模具里，轻轻震几下震出气泡
28*28的烤盘里倒入热水，大概2cm高，放入倒好面糊的模具
进烤箱中下层，温度调到150度/70分钟
最后20分钟左右看见蛋糕表面颜色变金黄后，快速打开烤箱门盖上锡纸防止上色过深
烤好取出
快速拎出来，撕掉油纸散热
弹性十足哦
烙上喜欢的图案
洋葱鸡米花
自从有了娃就想给她做各种好吃哒...
用料：
1块鸡胸肉
2个鸡蛋
半个洋葱
适量料酒
一勺盐
适量鸡精
1勺淀粉
适量面粉
适量面包糠
做法：
准备鸡胸肉一块，切碎，洋葱切碎，所有食材全部倒入搅拌均匀（面包糠除外）面粉是觉得太稀了就一点点加入，看个人
搅拌均匀的鸡胸肉放到面包糠里裹一遍，放到盘子里，起锅烧油，小火慢炸至金黄就可以出锅了
外焦里嫩
香煎蚝饼
每次吃潮州菜，必点~煎蚝饼~，请教一位潮州朋友，发觉在家做并不困难，只是清洗蚝仔方面要花点时间而已。
用料：
半斤新鲜蚝仔
5汤匙地瓜粉
2汤匙中筋粉
100ml水
适量葱和芫茜（可不下）
3只鸭蛋
3汤匙生粉(洗蚝用)
o	调味料
1 1/2汤匙o	鱼露
1/4茶匙o	盐
小许o	胡椒粉
做法：
芫茜叶部保留约1/3段, 2/3切粒, 葱切葱粒备用。
蚝用生粉轻手洗擦表面和去除壳和杂质。
蚝用清水轻轻冲洗干净。
地瓜粉和中筋面粉混合搅匀, 再加入水搅混成面浆, 鸭蛋先打散。
把鸭蛋液加入面浆内搅混。
将芫茜, 葱粒和调味料加入面浆内搅混。最后加入生蚝轻轻拌匀。
用半煎炸方式煎生蚝, 要煎到脆边脆面先好味道。
最后可加添芫茜在蚝饼上面, 醮上鱼露食更有风味。
两掺土豆粉
用料：
个土豆
克盐
勺生抽
做法：
先把丸子，火腿肠，蔬菜，木耳，豆腐皮丝等配料用水焯一下
油放点花椒粒，小瓣大料，一个香叶，炒香，放一勺老干妈，添水煮，水开下刀削面，面快熟了下土豆粉，放酱油，陈醋，盐，两三分钟土豆粉就熟了，觉得不够辣可以再加点老干妈，麻油，胡椒粉，自己口味随意添加
快手电饭煲燕麦披萨
用料：
电饭煲
做法：
啦啊
不见了
提拉米苏
用料：
5个鸡蛋
50克蛋白使用细砂糖
30克蛋黄使用
75克糖水使用
50克低筋面粉
15克可可粉
15克咖啡粉
60克玉米油
15克吉利丁片
250克奶油奶酪
150ml淡奶油
75ml水
做法：
三个鸡蛋蛋黄蛋白分离到无水无油的容器里。蛋白加入50g白糖，打发至湿性发泡，提起来有大弯钩即可。
蛋黄里加入30g糖，打发至粘稠，颜色变浅，加入玉米油，搅拌均匀。
取三分之一蛋白加入到蛋黄糊里切拌均匀，不能打圈搅拌哦。将搅拌好的倒入剩余的蛋白中，切拌均匀。
将三种粉混合，倒入，继续切拌均匀，速度要快哦，这一步骤。不然就消泡了。
搅拌均匀后，倒入八寸活底模具。震几下，震出小泡泡。烤箱150度20分钟。根据自己家烤箱的温度适当调整哦。
慕斯部分用两个蛋黄，打至浓稠，颜色变浅。
75g糖加入75ml水，煮开离火。缓缓倒入蛋黄糊中，一定要慢慢倒，边倒边用打蛋器搅打。以免烫成蛋花汤，打发至温度降下来即可。
吉利丁放在碗里泡至软化。倒掉水，放入锅中隔水加热至完全融化。
将奶油奶酪和吉利丁混合一起，搅拌至无颗粒。倒入蛋黄水中。
将奶油打发至有纹路即可。倒入上一步的液体中继续搅拌均匀，慕斯大功告成啦。
将蛋糕分成三片，放一片在磨具底部，倒入三分之一慕斯，再放入一片，再倒入慕斯，放上最后一片蛋糕，倒入慕斯，抹平。冰箱冷藏5小时以上…
五小时后，切块，装盒。配一壶热乎乎的奶茶，完美啦…
改良网红酸辣汤
用料：
1个西红柿
1块豆腐
1小把海鲜菇
3片大白菜
2个鸡蛋
做法：
西红柿开水烫过 剥皮 切丁 热油锅翻炒
翻炒至出汁 加2碗开水
加入切块豆腐
加入切好的海鲜菇
加入大白菜
调味：盐+鸡精+白糖  最后打入蛋花 
出锅。（其实应该再打点淀粉勾芡的 但家里没有 我就省了 不过并不影响口味 咽口水 哈哈）
经典全蛋海绵蛋糕/绵密细致松软/奶香馥郁/蛋糕胚
全蛋打发海绵蛋糕是依靠一整颗蛋的蛋黄和蛋白一起打发起泡，蛋黄油脂含量高是很难起泡的，所以在打发前必须隔水温热来降低表面张力，使它更利于打发。相比分蛋海绵蛋糕，全蛋海绵的口感更为绵密，是一款值得尝试的经典蛋糕。
【制作过程】：
一：全蛋液隔水温热后高速打发至纹路可保持3秒不消失
二：分两次筛入低筋面粉
三：加入温热的牛奶黄油液
四：入模、烘烤
用料：
不沾模/戚风模#6寸配方:
#约2.5个中号鸡蛋 (每个带壳约58克)
120-130克全蛋液
65克细砂糖
75克低筋面粉
20克牛奶
15克无盐黄油
#8寸:配方乘1.6(约4个鸡蛋)
做法：
【准备器具】:烤箱、戚风模/慕斯圈/不粘模(圆形方形烤盘都行)、电子秤、刮刀、网筛、电动打蛋器、打蛋盆、盆、奶锅;
（我用的是三能戚风阳极铝圆模，没有垫纸，上直径15cm、高7cm，入模将近九分满，配方量做出的蛋糕脱模后高约6cm。）
【准备工作】:
①冷藏的鸡蛋要提前一晚拿出室温回温。
②牛奶20克和无盐黄油15克秤在一起。
③低筋面粉75克筛进容器里，再用网筛过筛到烘焙纸上(分散开，不要筛在同一个地方，为裹入空气)。
④ 模具内抹油/垫纸随意，不垫纸的话徒手脱模也很容易或用工具刀辅助。
(预热烤箱至180℃)
【一】:  打发全蛋液
①小锅中加一半水煮至沸腾前关火，将牛奶和黄油隔温热水(不可沸腾)，至开始融化就拿出放一旁备用，黄油会慢慢全部融化。
②打蛋盆内装入全蛋液+细砂糖65克，用电动打蛋器手动画圈混合两下，放在刚才煮的温热水中（约70-80℃）隔水温热一会就拿出，温热至36℃夏/40℃冬，(有食品用探针/线式温度计测量的话最好)用手摸下容器底部，比体温稍热就拿出来，用电动打蛋器高速打发至蓬松发白浓稠状（类似蛋白霜的5-6分发），提起打蛋头，缓慢落下的纹路清晰并可以保持3秒不消失即可，最后转低速整理气泡20秒(用时约4-5分钟)。
♡全蛋液状态要到位（也不可打发过度），之后和油类翻拌才不至于噼里啪啦地消泡。
③将牛奶黄油液放回温热水中隔水保温。

【二】分两次筛入低粉：
两边拎起烘焙纸，将纸上的低粉用网筛分两次筛入，每次快速翻拌(右手翻拌一下，配合左手转盆一次)，至无干粉后再翻拌10下后停手，期间整理刮一圈盆边的面糊，共计翻拌约40下，直至面糊均匀。
♡请注意：全蛋打发海绵蛋糕面糊的流动性高于分蛋打发，所以翻拌轻柔些，避免用刮刀去压面糊，而是用刮刀沿右侧盆边切入，抄起盆底的面糊向上翻，将刮刀比作船桨，就类似船桨在划水般。
【三】加入牛奶黄油液：
检查牛奶黄油液温度，是稍温热可流动的液体（约40-60℃)用手触摸容器底部感受，比体温再热些就行。
♡取一刮刀面糊先与牛奶黄油液混拌均匀，再倒回面糊中用划桨翻拌法翻至牛油被吸收，约35下，最终面糊是细腻光滑、具流动性，入模时缎带状稍快下落，堆叠状。
【四】：
高处入模，八九分满。
可稍晃动模具平整表面，轻震/不震都可以。
烤箱下层，家用烤箱6寸170℃烘烤30分。
♡我的是家用30升小烤箱，温差不大，上下火设置170℃，sato烤箱温度计基本稳定在155℃ (食材在烤箱内会吸热)，烘烤30分。
海绵的膨发是平稳上升的，若中心凸起太高说明烤温高了，海绵蛋糕是1.5倍膨发，戚风是2倍膨发。
♡在烘烤上色满意时(不要发黑的深，海绵烤太久会发干)，可打开烤箱门，用牙签戳进面糊，检查是否烤熟: 若没有带出粘湿的面糊说明熟了，没熟就继续烤。
♡出炉后正面朝上轻震两下去除热气，倒扣放凉半小时即可脱模、切片。
【关于糖】:  细砂糖我已经减到最低了，单吃是微甜。糖在烘焙中的作用很多，糖量不够蛋糕会做不成功。海绵蛋糕的甜味是一定比戚风甜的，如果不想吃甜，蛋糕胚可以采取戚风蛋糕胚的做法，不过还是希望可以尝试下海绵蛋糕的口感。
ᙏ~最中意的还是经典的草莓奶油蛋糕。
红噗噗的莓果、奶白的奶油，是治愈的美味想念。夏季没有草莓🍓，明年开春一定再做个美少女般的草莓奶油蛋糕🍰，此处留图。
香辣鸡爪
炎热的夏季就喜欢来点冰凉鸡爪啃啃追追剧
用料：
2斤鸡爪
蒜
红色小米椒
剁椒
辣椒面
色拉油
东古酱油
香醋
蚝油
糖，
鸡精
十三香
麻油
味极鲜
鲜露
红油
做法：
鸡爪煮10分钟后冲凉水让鸡爪皮有弹性、
用剪刀去骨
大概就是这样啦
我去的是大骨
辣椒，蒜，打末
油锅里熬蒜快好了放辣椒面
最后搅拌其它调料汁里去
一份鸡爪搞定
带上手套多抓抓
封口就是这样放冰箱4个小时后入味可以吃了啦，中间两次没事去搅拌搅拌
完美
鹅妈妈钛晶锅海参炒饭
用料：
1只海参
1个鸡蛋
3片素火腿
三叶包心菜
30克瘦肉
一碗剩饭
1只鹅妈妈钛晶锅
做法：
材料准备，把所有材料切丁
把姜爆香
再炒瘦肉
视频来一个
再把火腿和包心菜倒下去一起炒
在放海参翻炒在放调料，酱油，黑胡椒粉，在放了点油泼辣子，再把剩白米饭倒下去
翻炒
装盘再来一杯竹叶清茶
好丰富口水流一地
好诱惑
瘦肉豆腐汤
美味😍
用料：
200克瘦肉
1块豆腐
1勺盐
2片姜
4瓣蒜
2根葱
做法：
1⃣、瘦肉切小块用地瓜粉抓一下。2⃣、葱、姜、蒜切好备用。
3⃣、油锅烧热，倒入葱、姜、蒜炒出香味。
然后豆腐切好，放锅中炒一下，加入清水煮一下。
再加入地瓜粉抓的瘦肉块，煮上3-5分钟，放入1勺糖和盐，撒上葱花！
焢肉（铸铁锅版）
这是根据米菲的菜谱改良的铸铁锅版，麻烦是麻烦了一些，但是这种回锅更好吃的菜特别适合做年菜。真是期待过年的时候给爸妈们露一手啊～
用料：
1斤五花肉
五粒冰糖
适量料酒
适量金兰油膏
适量葱姜蒜
做法：
五花肉切手指宽，手掌长的厚片。葱姜蒜洗净备好。
平底锅不用油，小火煎五花肉的每一面至表面结金黄脆壳。
锅底留少量底油，下适量冰糖炒糖色，随后倒入一圈料酒。加入五花肉裹匀糖色后加葱姜蒜炒香。
加入足量热水，大火烧开后小火30分钟。随后关火自然放凉。然后倒入金兰油膏和少量盐，小火再次30分钟。
第二天，开吃吧！瘦肉不柴，肥肉不腻，加点白菜更爽口～
酸辣粉
用料：
三人份红薯粉丝
两把花生米
一勺生抽
勺醋
撒花生米上盐
半个蒜蒜末
一把葱末
做法：
红薯粉丝提前泡软 锅子倒油 放入蒜末爆香 加一勺生抽加水煮开 可以多加点水 再加入泡软的粉丝煮熟 
平底锅倒点油 炒点花生米 撒点盐 切点榨菜碎 葱末 
煮熟的粉丝捞出 倒入汤 码上花生 榨菜 葱末 有香菜的话可以放香菜末 我们家里人不是很能吃辣 我放了不是很辣的那种剁椒鱼头的辣酱 很鲜 也不太辣 再放点麻油 和香醋 能吃辣的可以放红油辣椒 辣酱 看自己喜欢就好 
鲜香酸辣 粉丝很容易胀开 做好就赶紧开吃吧
抓饭
用料：
2杯大米
1根胡萝卜
1块羊肉
1个洋葱
1勺孜然粉
少许盐
做法：
大米泡上。
切羊肉成小块，洋葱成丝，胡萝卜成条。
炒羊肉，加孜然和盐。
加入胡萝卜和洋葱，炒软。
羊肉胡萝卜洋葱倒进电饭锅，铺上大米，加水，不要没过米。
电饭锅煮好后，加盐翻拌均匀。
无敌自制肉松饼（各种油都阔以）
无敌是什么？无敌是自制喷香肉松饼，不用担心防腐剂和植物起酥油，大口吃！肉松饼算中式美食，关于饼皮的制作其实没有那么讲究，花生油、猪油、黄油，玉米油都阔以做酥皮哦！
用料：
10个油皮
50克中筋面粉（高筋也行）
20克白糖（砂糖）
20克黄油（别的油）
15克水
10个油酥皮
50克低筋面粉
25克猪油
肉松馅
70克肉松
30克黄油
做法：
肉松称好70克左右加30克黄油，放一边先让黄油室温软化。
先做水油皮，普通面粉50克加20克糖混合均匀，再加入黄油。先用手手捏黄油，捏呀捏呀，把黄油融进面粉。
变成这个亚子，然后做成火山口的亚子。
在火山口中间倒入15克水。
用手手开始和面，很快就能和成光滑的面团。
把面团搓成图中这种不可描述但大家一看就懂的亚子。
揪面团，大约一个面团11克左右。正好揪成10个，滚圆。放保鲜袋或盖保鲜膜。
接下来做油酥皮。50克低筋粉，之所以用低筋粉是因为它起酥效果更好喲。我这次加的猪油，没有猪油的用黄油、玉米油花生油啥油都好哈。50克面粉25克油。用手手再次和面。
和好也搓成这种不可描述的亚子。
差不多7～8克一个揪面团，滚圆。
然后取一个水油皮用手按扁包一个油酥球。
包好收口朝上擀开成椭圆形。
然后从商到下卷起来。
然后把卷起来的竖起来。
再次擀开。
再次从上到下卷起来。
然后用手指按一下中间，再把两天对捏，滚圆。
全部这样操作好继续醒发10分钟。
这10分钟期间可以捏肉松团。把肉松和黄油用手手捏呀捏呀然后均分成10个团子。差不多正好10分钟。然后取一个面团擀开，放一个肉松团。
包好滚圆再按按扁一点。
全部做好。
先175℃或180℃（根据自己烤箱脾气）烤10分钟。然后翻面再来8分钟就好啦！
开吃吧！！
糖醋小排
媳妇在美国生孩子的时候，请的上海阿姨教我们做的，特别好吃
用料：
半根葱
3片姜
5勺料酒
5勺生抽
半斤排骨
5勺醋
做法：
葱姜蒜切小段
排骨切小段用凉水泡一会
加生抽和料酒，这个图片颜色感觉像腌过，但其实是光线问题……
加淀粉抓一下
热锅，准备煎排骨
小火慢煎，焦黄后翻面
翻面后盖盖闷一小会
煎一会开盖
加热水
这次没放糖，用苹果醋代替的，这个醋自身就是酸甜
同上
大火收汁
放葱姜蒜
出锅啦
芦蒿香干
用料：
芦蒿
香干
油
盐
做法：
香干切丝，芦蒿去叶掐老梗，再掐成寸段
锅内热油，六成热时，先下香干翻炒，然后倒入芦蒿
炒至芦蒿呈翠绿色时，加入盐调味，炒匀即可起锅
不可错过的辣炒南瓜片
用料：
适量南瓜
少许葱姜蒜
3个干辣椒
少许食用油
适量盐
1勺（也可不要）鸡精
1茶勺酱油
做法：
将南瓜切成大片，不要太厚，要不不容易熟，厚度如图所示这样就行。片也不要太小，不然后面炒的过程容易断，那样就更小了
将葱姜蒜、干辣椒切成小块，如果有人不爱吃其中调料，可以不放，这个只是为了爆锅，香一些
大火热锅，倒入适量的食用油，倒入之前切好的葱姜蒜辣椒，爆锅。
我因为喜欢吃花椒，也加了几颗花椒，不喜欢吃的宝贝可以不加。爆锅之后加入切好的南瓜片，之后就一直炒，火可以调成中火。如果不炒容易粘锅。
炒到稍微有些断生之后，加入一些酱油，主要是为了上色，量如图所示，适量即可。继续翻炒，如果你觉得特别干，可以加入一点点水，水量跟图示的酱油量差不多就行。在此期间，根据品尝的咸淡，加入适量食盐。要一直炒，炒到南瓜已经彻底熟了，最后加入一勺鸡精，再翻炒几下即可。你可以用筷子扎一下，如果很轻易就戳了一个洞，说明好了，如果不行就再继续炒。
炒好之后成盘。最后是又辣又甜的南瓜，味道不错！
红烧五花肉
用料：
克五花肉
个八角 桂皮 香叶
克冰糖
瓣蒜 
萝卜干
香菇
酱油 盐  鸡精
豆干
做法：
五花肉洗净切段 放锅油炸至金黄色  然后切小块
再把以上所有材料放锅里 加入冰糖酱油盐 鸡精搅拌均匀后大火煮开转小火炖一会即可
秋葵炒肉
用料：
根秋葵
克盐
勺生抽
干辣椒
葱
姜
蒜
里脊肉
做法：
准备食材:
1、里脊肉切丝
2、秋葵洗净用盐搓到小绒毛，斜刀切成小段
3、葱姜蒜切末
凉锅凉油下肉，待油温升高，加一点老抽，下葱姜蒜末、干辣椒翻炒至肉成熟
下秋葵，放盐、鸡精、生抽、蚝油，待秋葵炒熟后出锅
红糖核桃低卡饼干
比较营养健康的一款饼干，味道香浓，基本无油，超级好吃呢！吃惯了自己做的饼干都不想去吃外面那些充满黄油的饼干了。一份的量大约做出来90g的饼干，热量大约350卡，虽然看起来没那么低，但是材料都营养健康，吃点也没关系！别贪吃哦！虽然我有点停不下来！
用料：
50低粉
10g红糖
10g核桃
3颗红枣
2g枸杞
各1g小苏打、干酵母
2g油
做法：
枸杞、红枣稍微用水泡下，去核洗净剪碎。
要是红糖块比较大就先擀碎点。
核桃擀碎
将酵母、小苏打、红糖、红枣、枸杞、油、核桃全都放进去。双手搓面粉，让所有材料充分混合均匀。
加入18g牛奶，揉成面团，盖上湿布静置20min。
20min后将面团拿出，如果比较湿，可以撒点面粉再擀。将面团擀至5mm厚，用叉子插满眼，再切块。
切掉的边角料不断重复擀制，直到没有多余的面团。
烤箱上下火预热180度，考上10min，转成150度，再考10min左右，记得看哦。只要表皮酥脆，里面也熟了就行！
这一款饼干真的超级好吃！核桃、红糖、大枣的香气全部散发出来。表皮酥脆，里面还有点软，有点软曲奇的感觉！简直停不下来！
胡萝卜炒肥牛
用料：
2根胡萝卜
1盒肥牛
半勺盐
2勺生抽
1勺糖
1勺蚝油
适量白芝麻
适量水
适量橄榄油
做法：
胡萝卜洗净切片
烧水烫软胡萝卜片，煮肥牛卷煮出血水
捞起胡萝卜片、肥牛卷，另起锅烧油，下胡萝卜片、肥牛卷，加盐、生抽、糖、蚝油、水
大火收汁，起锅装盘，撒白芝麻即可
纯素.蛋糕（迷你巧克力布朗尼）
无蛋无奶纯素蛋糕
用料：
40克（永和豆浆粉）速溶豆浆粉
100克纯净水
70克白糖
14克苹果醋
180克自制花生乳
90克玉米油（或者葵瓜子油）
3克盐
210克高筋粉
15克可可粉
5克苏打粉
坚果干果类
50克左右熟核桃仁
一把（50～60克）葡萄干
3个（30～35克）新疆大红枣
30克红蜜豆
做法：
准备食材
混合液体（豆浆粉与纯净水先混合均匀）。
粉类混合后过筛，放入液体里翻拌均匀，放入葡萄干、红枣、红蜜豆，少量的核桃碎拌匀。
模具刷油，放入蛋糕糊。表面用核桃碎装饰。
烤箱提前预热，175℃上下火35～40分钟。可根据自己的烤箱脾气调整温度时间。
用竹签扎一下，如果底部不黏就烤好了。一定要烤透了，如果吃起来黏黏的感觉就是没烤熟。如果表层开裂，就是火候大了，降低烤箱温度。
香香甜甜的很好吃。
可可粉与小苏打粉。可可粉也可以用其他牌子的代替。
红烧冬瓜
拿肉来我都不换的红烧冬瓜，真是美味好吃！
用料：
500克冬瓜
2瓣蒜片
1根葱
2勺生抽
半勺老抽
20克味好美添加亚麻籽油沙拉酱（芝麻味）
8粒冰糖
一小碗水
适量白胡椒粉
3克盐
做法：
冬瓜洗净去皮切块，再用刀在去皮的那一面划切井字，这样更易入味。
热锅倒入油，油热后下入东瓜块，切井字的那一面朝下。
小火煎至底面金黄，将冬瓜块推移到锅边，在锅中间下蒜片.葱头稍炒香加入生抽.老抽.冰糖.味好美添加亚麻籽油沙拉酱..盐.胡椒粉炒匀上色，加入水盖上锅盖，大火煮开转小火焖煮至东瓜熟软。
开盖大火收汁，出锅装盘即可享用啦。首次试之加入沙拉酱烹饪真是棒极了🥰
香喷喷烟熏豆干锅巴土豆焖饭
焖饭太香了，这个大概6-8人份量，让孩子爱上吃饭。
用料：
2个土豆
1块豆干
适量油
好像是3筒米米饭
适量生抽
适量蚝油
适量老抽
适量盐
适量葱花
做法：
放适量油，放盐，炒土豆，多炒一会，让土豆都有锅巴最好
放适量油，放适量生抽，炒香烟熏豆干
土豆和烟熏豆干混炒，放入蚝油，老抽，调色加味，要比平时炒菜稍咸一点
把炒好的豆干土豆和淘好的米都放进电饭锅，比平时煮饭适量少点水，按下煮饭键就可以了
电饭锅煮好后再多焖一会，最后开盖拌匀。
撒上葱花，香喷喷的焖饭做好了
培根豌豆蛋炒饭
今天得空一人在家，中饭就随便点吧！……看看家里还有剩余的冷饭，就蛋炒饭，里头加了培根和豌豆，色香味俱全，再配上一碗冲泡的秋葵蔬菜汤，刚刚好……必须光盘，哈哈！
用料：
1碗隔夜饭
3根葱
3片培根
2个鸡蛋
适量生抽
少许盐
适量油
适量豌豆
做法：
2个鸡蛋加葱花和盐打散，豌豆从冰箱取出后加水煮开捞出备用
锅热后，倒入切碎的培根，炒一会儿盛出备用
另起锅，加适量油，油热后再倒入鸡蛋液
翻炒均匀
倒入剩余的冷饭
加入少量生抽和盐
翻炒均匀
倒入培根和豌豆
继续翻炒
加葱花，翻炒均匀后出锅
摆盘拍照，开吃
糖醋莲藕鸡肉饼
酸酸甜甜的口感，总能让人在食欲不振时如逢甘霖。今天分享的这道方子，用酸甜可口的糖醋汁配上鲜嫩的鸡肉饼，咬上一口，感受莲藕的淡淡清香和颗粒感十足的嚼劲，相信这么一道开胃菜一定可以让全家人都吃得津津有味！
用料：
125g鸡胸肉
80g莲藕
10g洋葱
10g玉米淀粉（生粉）
10g细砂糖
8g陈醋
3g老抽
1g盐
半碗清水
适量熟芝麻
适量植物油
做法：
80g莲藕洗净去皮，细细切丁。
10g洋葱，同样切成小丁。
洋葱的加入，可以去除鸡肉的腥味。喜欢姜葱的话也可以加一点。
125g鸡胸肉，切成小块。
也可以用猪肉、牛肉等肉类代替。
把鸡肉和洋葱丁倒入料理杯中。
搅打成混合肉泥。
没有料理机的话，也可以用刀细细剁成泥蓉。
再把藕丁也加入搅打好的肉泥中。
加入5g玉米淀粉（生粉）和1g盐，用筷子拌匀。
根据宝宝的年龄和喜好，盐的用量可以适当加以调整。
取适量肉泥置于手心，搓成小饼状。
依次做好剩余的。
在半碗清水中倒入10g细砂糖、8g陈醋、5g玉米淀粉（生粉）和3g老抽，拌匀备用作为糖醋汁。
热锅少油，请入小饼。
小火煎至表面微黄后翻面。
煎至两面金黄后，倒入糖醋汁，加盖焖煮。
焖煮至酱汁浓稠后，翻面，让小饼表面均匀裹上酱汁。
撒上熟芝麻，出锅开吃！
完成
钵仔糕（木薯淀粉版）
消耗木薯粉的日常，相对马蹄粉来说木薯粉性价比高👍夏季来一份广东小吃钵仔糕778，放冰箱冷藏一会儿吃、快乐和满足感都是双倍的呢，用料都是家里常有的、简单易学，你确定不试一下嘛？
用料：
生浆
300克木薯淀粉
300克水
熟浆
300克水
70克黄糖（可以只用一种糖）
15克白糖
馅料
（加入你喜欢的馅料即可）葡萄干、花生芝麻、红豆、坚果、椰蓉……
做法：
称好木薯淀粉与水混合、生浆就完成了放一旁备用
煮糖水、把糖和水放进锅里煮至糖融化，并糖水微开
把煮好的糖水倒一半与生浆稍微搅拌一下、然后再倒入剩余的一半糖水搅拌均匀，生熟浆✅
锅里把水烧开，模具放入自己喜欢的馅料，倒入生熟浆8分🈵️，盖上盖蒸15分钟🉑️ 待放凉后就可食用了、放进冰箱冷藏一会儿会更好喔。
超级Q弹、快点做起来吧。
青菜炒年糕
炒年糕也可以在家做，再也不用到小吃街上买了！
用料：
200克年糕
130克韩国辣椒酱
200克水
少许盐
50克五花肉
1个包菜
1个洋葱
20克酱油
8克白芝麻
18克花生油
做法：
把年糕在热水里泡软，备用。
把洋葱切碎，备用。
把猪肉切片，备用。
把包菜洗净。
再切丝，备用。
开火。
用中火起锅烧油。
下洋葱，煸炒出香味。
下猪肉和包菜，翻炒均匀并使猪肉变色。
差不多时倒上酱油上色。
再倒上水，没过包菜和猪肉。
再加上辣椒酱。
改大火烧沸。
烧沸后倒上泡好的年糕，改小火把年糕煮熟。
撒盐，调好口味。
快出锅时再次改大火把汤汁收浓。
改成中火，全部翻炒均匀。
出锅后，关火。
撒上芝麻，完成。
水煎鸡蛋
转自微博，方便自己用
用料：
鸡蛋
做法：
锅里放油和少许盐，开大火
油热后关火，打入鸡蛋
四周成型后，加入适量水，开大火
水蒸发，剩少量水时，盖上锅盖，水基本烧完时，关火，不要揭开锅盖，稍微焖一会儿，想要流心少焖一会，要全熟多焖一会儿
完成
家庭白切鸡
子扬师傅在我家做的，我负责记录，非常非常好吃。皮脆、柔滑，清甜。家庭简单版，省略了部分步骤。
用料：
1只 大约4斤土鸡
2颗八角
一把小葱
一小块沙姜
适量香菜
适量盐、酱油
做法：
大锅，越大越好，煮一锅开水，放两颗八角一把小葱煮开煮香。鸡脚塞进鸡肚子里，手提鸡脖子在开水中浸烫鸡皮，5～6秒停留，不停翻面烫好每一部分。均匀受热，使鸡皮不破。
如果水没过鸡就不需要动，最多查看搅动一下。不能没过鸡需要开最小火！！最小火！！每面15分钟泡鸡，一共30分钟。鸡越小时间越短。
捞出鸡后过冰河，冰水加冰块，均匀受冰，可用冰块搓鸡表面。
酱料部分：葱白（少量）、香菜、蒜米（1份）、沙姜（2份）、酱油、盐、热油。沙姜十分重要，整个酱料的味道靠沙姜了。
沙姜长这样
材料切碎，蒜蓉和沙姜热油下锅5秒钟，盛出盖在装香菜葱白的酱料碗里，放适量盐，淋酱油。
盖！
鸡胗半路出锅保持口感。斩鸡！

留鸡腿给自己哈哈哈哈哈
庆祝冬至，南北结合。
温州味道～笋干排骨汤
温州带出来的晒好的笋干 在外地好像没有卖 因为比较家常 所以每次吃都会有家乡的味道～
用料：
200克排骨
70克笋干
2瓣蒜
1根葱
3～4勺盐
3勺料酒
2勺生抽
做法：
笋干用开水泡，开水凉掉换水，大概3次左右，这样会比较好煮熟
排骨焯水，加适量料酒 盐 腌制大约1小时，这样会比较入味，时间紧的话也可省略腌制步骤
锅内热油，加入大蒜炒香
把腌制的排骨 里面的水分倒掉 然后把排骨倒入锅中，翻炒几下，再加入料酒 盐 生抽少许（因为后面要加开水，所以调料前面会多加一点，让排骨更入味）
加入开水，没过排骨差不多
然后再加入泡好的笋干
再加入适量盐，然后中小火炖20分钟左右（中间加入了葱段，等炖烂葱段的时候就夹出来）
最后加入葱段，出锅（炖的过程中可以尝一下汤的味道来控制咸淡）
豆沙南瓜麻圆
用料：
500克南瓜
450克糯米粉
50克糖
适量白芝麻
做法：
南瓜取皮，切块上锅蒸熟，加入糖拌均压成南瓜泥。
冷后加入糯米粉，拌均。
揉一揉至表面刚滑，放一边，静止半小时左右。
把豆沙分成25份搓圆
糯米粉也分成25份搓圆，压扁包入豆沙搓圆。
表面洒点芝麻，揉一揉，预防芝麻掉。
油温七成热下锅炸，炸至表面金黄即可。
出锅装盘，松软可口，超级好吃。
番茄虾球汤面🍅
略微有点麻烦但20分钟能搞定的面条，特别特别特别鲜！连汤都想喝掉！
用料：
面条
虾
番茄
番茄酱
酱油
盐
做法：
把虾头留下，虾身去壳去虾线，开背
面条煮一开，过凉水备用
油烧到微热，下虾头小火煸出香味和虾油
下番茄酱，这个牌子的番茄酱国内也有，家里常备，有番茄的菜都会用它增加番茄浓郁的味道，换成其他牌子也可以吧，反正就这种100%番茄的酱都可以
炒出红油就可以下番茄了
可以稍微洒点盐在番茄上，更容易出汁
番茄出汁以后我加了点生抽，喜欢清淡的可以不加，略炒一下加开水
水不要加多啦，下刚刚备用的面条，尝一下味道，觉得淡可以再加点盐
煮开以后放虾，再次烧开，虾也变成圆滚滚的虾球就好啦！
脑海中的三鲜包
童年的味道
小时候吃不下全素的菜包，油腻的肉包
三鲜包正好合适哦！
用料：
500克面粉
5克酵母
3根火腿肠
12个鹌鹑蛋
50克瘦肉
2根葱
1勺生抽
2勺料酒
适量盐
做法：
温水和酵母，我用的是安琪儿，和好静置4分钟，过一会儿看好多小泡泡呀！是小酵母在呼吸没错了。一点点倒入面粉，筷子搅拌成絮状。
慢慢揉成形，水要慢慢加，多了的话可以加点面粉，一直揉到三光，大概7到8分钟。
开始裹上保鲜膜第一次发酵啦！面团好像大了一倍，大概四十分钟。
一直到有点小孔，扯开里面，会看到蜂窝一样的孔哦！
接下来把气揉出来，可以切团啦！
我切得有点大了，可以做小一点，皮薄一点味道估计会更好，哈哈哈，500g面粉做13到14个包子合适的。第一次捏，形状惨不忍睹，刚有手感就结束啦哈哈哈，只能留到下次。捏好后静置15分钟，二次发酵，这样蒸出来的包子更松软。
香喷喷的三鲜包出炉啦！
掰开馅，诱不诱人？
入味的瘦肉！
菠萝青椒虾仁炒饭
用料：
鸡蛋
随意虾仁
随意因为是剩的青椒
随意因为剩饭只够一碗剩饭
适量葱花
虾仁的两倍多菠萝
做法：
切菠萝哈哈哈因为是吃剩的，我就把它们都切完了。
准备葱花，青椒其实本来是想红辣椒的。可是只剩青椒了，所以哈哈哈但是意外的味道不错。切虾仁，大小随意不过觉得还是小点好吃。
剩饭好硬哦，记得一定要压一压。
接着就是异次序炒，出锅前撒葱花。好啦，OK。是不是很简单啦。
日本豆腐炒蛋
这道菜式超级下饭，材料简单易做，相似的颜色，不一样的口感，让你一次尝个够
用料：
适量油盐
两条日本豆腐
两只鸡蛋
适量姜葱香菜
做法：
将日本豆腐处理好，切块待用
锅下油，将鸡蛋煎到五成熟，必要时可以切块
将日本豆腐倒进锅里和鸡蛋一起炒
加入调味料，番炒即可出锅
一道超级好下饭的菜就这样完成了，是不是太简单啦？
减脂版爆炸三明治
用料：
1个鸡蛋
一小勺减脂沙拉酱
7根粗芦笋
半个西红柿
一片减脂芝士（总统）
两片全麦面包（是真的全麦哦！很硬的那种）
嗯…随意黑胡椒（现磨的能大大加分！）
看心情蒜盐（可以用蒜蓉）
做法：
芦笋炒熟 然后在平底锅里加入一点点油，锅热后立马转小火，倒入芦笋，加入黑胡椒和蒜盐，搅拌一分钟就好啦（ps：用蒜泥的小伙伴在锅热后加入蒜泥一小勺，出香味后倒入芦笋）
盖上芝士，切片西红柿,然后加水煮鸡蛋切片，挤上沙拉酱，磨点黑胡椒.盖上另一片面包
把锡纸像包包裹一样包住三明治，然后按紧～ 有烤箱的小伙伴可以180度3分钟！然后芝士就会流动啦！  完成后对半切开，当当当！爆炸三明治完成！
米粑粑
小时候最喜欢跟着老妈去菜场，只为了吃上一个菜场门口现烤现吃外焦里嫩酸甜可口的米粑粑！
用料：
适量大米（浸泡后的）
适量自制米酒
适量水
适量白糖
水：米酒：大米=2-3平勺:1堆勺:3～4堆勺食材比例
做法：
大米浸泡2～3小时
浸泡后的大米混合米酒用料理机打成米浆。
打碎后的米浆加入适量白砂糖搅拌均匀
米浆密封室温发酵（目前室内温度20度左右）
密封发酵一夜后，米浆内有许多小气泡即可；米浆发酵后会出现米浆和水的分层，在煎米粑之前可根据情况去除部分水
平底锅烧热，抹少许食用油，舀米浆摊米粑，小火，盖上锅盖，烤制三分钟，米粑底焦黄即可！（中途不要碰）
两个米粑二合一即成！
辣炒扇贝肉
一道鲜香十足，香辣过瘾的下饭菜。
用料：
适量扇贝（冰冻的）
4-5个辣椒
一块姜
5瓣大蒜
适量蚝油
适量酱油
适量料酒
做法：
将冷冻的鲜贝肉剪掉黑砂包，处理干净后焯水备用
清洗好辣椒、大蒜、生姜。
辣椒切滚刀块，生姜切丝，大蒜拍碎。
热锅凉油，入几颗花椒爆香弃之，放入大蒜爆出香味，放入扇贝翻炒
加入料酒，蚝油，少量清水焖煮三分钟左右收干水分
放入辣椒生姜丝翻炒均匀。
放盐、生抽调味出锅装盘
美味下饭，香辣过瘾。
菜干蒸排骨！简单蒸一蒸就能吃！
蒸排骨，是一道简单的家常菜。不仅好吃，还不上火！搭配菜干吸收排骨多余的油脂，蒸出来的排骨不油腻，更香。这道菜觉对是饭桌杀手，白米饭上淋上汤汁，搭配嫩滑的排骨，轻易就搞定两大碗米饭。
炎炎夏日，如果你不想在围着热气腾腾的煤气炉做菜，那就试一下这道简单易做的蒸排骨吧！
用料：
1斤排骨
1勺酱油
1勺蚝油
1勺生抽
1勺料酒
适量干姜蒜
适量菜干
做法：
买回来排骨洗干净切小块，用水浸泡15分钟，去血水。
菜干用水浸泡20分钟，洗干净备用（别用热水泡，要不然放高压锅里蒸就烂了）
浸泡过的排骨用水多冲洗几遍，然后沥干水分。
加入一勺花雕酒，一勺生抽，一勺酱油，一勺蚝油，一勺蒸鱼鼓油。（不用放盐了，这些调料都是咸的，而且菜干里面也有盐味）
最后在把姜蒜加入
搅拌均匀后腌制10分钟。

菜干切段放入盘子底下。
在把排骨铺在上面，剩下的料汁也不要浪费，都放进去。


放入高压锅中，蒸25分钟即可
蒸可是最适合懒人的烹饪方式，把所有食材混合，不用在意火候，不用守在锅炉旁边翻炒，只要躺在沙发上等熟就好啦！
竹笙核桃圓肉煲老鴨
用料：
竹笙
核桃
圓肉
老鴨
豬瘦肉
薑片
蜜棗
做法：
瘦肉切大塊，老鴨斬大塊一齊飛水洗淨。核桃，竹笙略微浸泡清洗。
所有材料冷水入鍋大火燒開轉小火1小時20分鐘即可。
清炒土豆片
前几天去奶奶家吃到了一次炒土豆片，蛮好吃，这不回家就学着做了起来😊😊😊
用料：
1-2个土豆
3个辣椒
适量盐
适量酱油
做法：
土豆切片备用
锅烧热加油，然后放入土豆片翻炒一下 加一点料酒，在加入一点青辣椒炒一下，然后加点水稍微煮一下
最后加点盐和酱油， 就可以出盘了！
纸杯蛋糕
因为馋😬🤣🤣🤣
用料：
5个鸡蛋
85克低筋面粉
20克（加入蛋黄）细砂糖
40克（可用水）牛奶
40克玉米油
45克（加入蛋白）白砂糖
做法：
蛋黄蛋清分离，一定不要搞破蛋黄。两个盆儿保证无油无水！！！  蛋黄盆加入20克白砂糖  加入40克牛奶 40克玉米油 （葵花籽油也可以）加入85克面粉 过筛加入。搅拌均匀
蛋清盆儿加入45克白砂糖  分三次加入，打发  打的硬一点   
三分之一打发的蛋白加入到蛋黄盆儿  搅拌均匀   剩下的蛋白全部倒进来    搅拌均匀
烤箱预热 上下150度   分杯装好  这次我倒得有点满  五个鸡蛋差不多十杯的量  烤制45分钟       每个烤箱都有它自己的脾气  时间  观察烤箱内情况自行微调呀
烤好 蹲几下杯底 放倒晾凉  好香呀  哈哈哈哈哈   齐活儿
千叶豆腐小炒肉
千叶豆腐特别有韧劲，好吃不腻啊。
用料：
200g千叶豆腐
200g五花肉
4个青椒
3根大蒜
半头大蒜瓣
少许葱，姜
做法：
五花肉切片，纯瘦肉和肥肉分开放，放料酒和姜末腌制10分钟
千叶豆腐切片，青椒切丝，大蒜切末，大蒜瓣切片
起油锅，小火煸炒带肥肉的五花肉，耐心的煸炒至肥肉略焦黄了，倒入纯瘦肉一起煸炒
肉全部都略带焦黄了倒入千叶豆腐，放入少许鲜酱油入色，翻炒后称出。
起油锅放少许油，倒入青椒大蒜，大蒜瓣煸炒，放盐。青椒略熟后倒入肉和千叶豆腐翻炒均匀即可起锅。
芝士茄子火腿毛毛虫
家里剩下的多余食材全部利用～
用料：
1个茄子
2片芝士
半根火腿
做法：
超级简单，照图切好放入微波炉叮4分钟左右就可以了，喜欢湿润口感大家就刷油，喜欢干一点的就直接叮就好～
完成后直接吃或者沾酸甜酱吃～
豆沙月饼
用这个方法可以做红豆沙、绿豆沙、莲蓉馅。
用料：
200-210克中粉
140克转化糖浆
30克花生油
4克枧水
适量豆沙馅
碱面和水的比例是1:3如10克碱面加30克水制成40克枧水。枧水做法
做法：
转化糖浆、花生油、枧水搅拌均匀。
最后倒入面粉翻拌均匀。用保鲜膜包好醒至2小时（最多不能超过4小时，否侧做出的月饼会变形塌腰）。
接下来分馅料，根据皮馅3:7的比例来分。馅料分成35克一个用保鲜膜盖好防止变干。
饼皮分成15克一个。
接下来就可以包了，把馅料包入饼皮揉圆，案板上撒些干面粉，包好的月饼胚子在面粉上滚一下防粘。
放入月饼模具中压成月饼模样。
烤箱上下火200度预热10分钟，放入烤箱烤制5分钟左右开始刷蛋黄液（蛋黄加一点水搅拌均匀），刷上薄薄的一层就好。
继续烤制15分钟左右即可。
烤熟的月饼晾凉放进保鲜袋里密封，第二天就会回油变软。这样的月饼吃起来才好吃。
孜然大虾
酥脆，有孜然，芝麻的香味
用料：
400g大虾
孜然
芝麻
盐
做法：
去虾线，佐料抓匀，腌制，平底锅加油中火煎炸
装盘
成品
下饭菜——咖喱土豆鸡胸肉
用料：
2块鸡胸肉
2块咖喱
1个土豆
1根胡萝卜
2根小葱
适量盐
1勺料酒
1勺生抽
少许白糖
少许胡椒粉
适量姜末
做法：
把胡萝卜、土豆、鸡胸肉都切成丁。土豆切丁后泡两次清水洗掉淀粉，鸡胸肉放适量的盐、1勺料酒、1勺生抽、少许白糖、少许胡椒粉、适量姜末腌制半小时。
锅里放适量油，油热后放入胡萝卜丁和土豆丁翻炒1分钟后，倒入鸡肉丁继续翻炒 接着加两碗清水，放两块咖喱，盖上锅盖焖至汤汁浓稠撒入葱花即可。
配上一碗白米饭，棒棒哒！
桑葚、青梅鸡尾酒
用料：
10颗桑葚
适量青梅酒
适量雪碧
适量气泡水
做法：
桑葚放入榨汁杯，加气泡水，盖上盖子，安在机座上，按动按钮，榨汁完成，取下榨汁杯，桑葚果汁备用。
杯中加入适量青梅汁，加入桑葚果汁，加入雪碧。桑葚、青梅鸡尾酒🍸制作完成。
桑葚、青梅鸡尾酒🍸制作完成