xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蒸白菜丸子
自家种的白菜，外面包了绿绿的叶子，弃之可惜，腌菜又麻烦，于是剁碎炒辣椒，也想其他法子吃，包肉丸子蒸了吃，很不错，肉丸子平添了几分清香⋯⋯
用料：
肉碎
白菜大叶子
白菜棒子白菜芯
做法：
白菜棒子白菜芯剁碎
肉馅搅拌有劲
菜碎肉碎混合 加生抽和香油少许
团成丸子
开水加盐 焯一下白菜叶子
叶子撕小片 包上肉丸子
开水上锅 蒸10－15分钟 即可
只需四步教你做超级简单软嫩香甜的香橙蒸蛋
一分钟学会，完全没有任何难度，鸡蛋香滑伴有橙子的清甜，三个都不够吃。
用料：
3个香橙：
2个鸡蛋
150克牛奶
16克糖
5克橙汁
做法：
橙子洗净，切开，挖空里面的肉
牛奶鸡蛋橙汁糖混合均匀并且过滤下
倒入橙子里，盖上盖子
放入锅里，小火蒸15分左右即可
来张嘴，请你吃呀
超级香滑，鸡蛋和橙子结合真的超级清香。好吃好吃~
舒芙蕾
用料：
2个鸡蛋
30克细砂糖
30克牛奶
30克低筋面粉
10克黄油
做法：
两个鸡蛋，蛋黄蛋白分离。
牛奶，黄油隔水融化，面粉，一起加入蛋黄里搅拌
用搅拌器打蛋白，分三次加入白糖，蛋白打到可以竖一只筷子
蛋白取小部分先加入面糊中搅拌均匀，然后全部倒入蛋白中，轻轻拌匀
平底锅，小火，分三次加入，这样会有层次感，盖盖子三分钟后翻面，然后1分钟后关火再闷一分钟
当当当当。出锅~
麻辣豆腐
色泽鲜亮，麻辣味。
用料：
一块主料：豆腐
葱姜、干尖椒圈、玉米芡、麻椒（花椒也行）、油配料：
盐、鸡精、味精、白糖、郫县豆瓣酱调料：
做法：
把豆腐切成四方丁，用开水把豆腐汆一下捞凉水里备用。
锅内加油，凉油放麻椒炸出香味、放葱，姜煸炒出香味，放辣椒圈儿、两小勺豆瓣酱，同时下豆腐，加高汤放调料调好味，少勾点芡汁、加明油、翻锅即成。
农家第一鲜
用料：
大头虾
鲫鱼
毛豆
葱
姜
蒜
料酒
盐
做法：
鲫鱼杀好洗净，去除腹部黑膜，沥干水
大头虾剪去须，洗净
毛豆洗净，沥干水。姜切片，蒜剥好（忘拍了），葱挽结，另切葱花
放姜片擦锅，坐锅热油，放蒜炝锅，出香味放鲫鱼两面煎黄（鲫鱼肉嫩，不要煎得太老）
把虾放入两面煎过至变色，加料酒
出香味后放毛豆，略翻炒，加水、葱结
大火煮至汤发白，转中火20分钟，放盐，撒上葱花出锅
鱼香肉丝
如果只给我吃一道菜的机会，我要选鱼香肉丝！！在德国留学期间，由于李锦记系列酱料特别全（未解之谜：李锦记在国外真的比国内丰富好多），偶然发现这个辣豆瓣酱比郫县豆瓣酱好用太多，轻易就能复刻鱼香肉丝的味道，所以这道菜成功的秘诀就是：李锦记辣豆瓣酱！不是广告哦！
用料：
150g猪里脊
1/3个莴笋
适量木耳
少许胡萝卜
1/3个尖椒
适量葱姜蒜
1大勺李锦记辣豆瓣酱
适量淀粉、料酒、胡椒粉
1勺生抽
2勺陈醋
1勺白糖
做法：
猪里脊切丝，加适量料酒、淀粉、胡椒粉抓匀备用
将莴笋、木耳、胡萝卜、尖椒、葱白切丝备用，姜蒜按自己喜好切片或丝或末（姜蒜调味必须，不爱吃可以切大一点，吃的时候好找出来）
将锅中油烧热，下腌好的肉丝，划散，变色后盛出备用
在锅中放油，加一大勺李锦记辣豆瓣酱，炒出红油炒香
依次放葱姜蒜、肉丝、配菜丝翻匀，加酱油、醋、白糖翻炒后倒入适量水淀粉
大功告成！
正宗山西家常卤面
非常喜欢的一道面食，也是我们晋城的特色面食。无论走到哪里，唯独钟爱的是家乡的味道。且听我娓娓道来…
用料：
500g豆角
500g面条
做法：
豆角摘好，清洗干净，备用。
切成小段，然后用葱姜蒜沫爆炒2分钟，加入2勺咸盐，少许鸡精、胡椒面，添加清水适量。
把豆角盛入电饭煲，细面条15-20cm一切,然后均匀铺在豆角上，滴入食用油，搅拌均匀，然后烹饪10分钟左右，直至切换到“保温”。最后用筷子搅拌均匀。到这里，就可以品尝美味了！
牛排意面双拼——西餐好搭档
意面+牛排，很难的样子？而且还两样一起？NO~~so easy啦，煮上意面，煎一块速冻牛排，意面酱是之前炒好的储备粮，不到一刻钟，一个人的营养午餐，嗖嗖的就准备好啦！
用料：
一小包黑椒酱
适量意面酱
1块速冻菲力牛排
一小把意面
5g黄油
做法：
煮一锅开水，把意面下进去，煮8分钟左右
热锅+一小块黄油，牛排正反面煎5、6分钟左右
装盘，放上酱，OK开吃~
涮羊肉
天冷就要吃热的。

涮羊肉，一个好汤底，加上自己喜欢的食材，上桌一烫，煎炒煮炸全都不用，简单又好吃。

自己做锅底，拒绝火锅底料的不明化学成分，营养又健康，冬天吃羊肉，即能抵御风寒，又能滋补身体。
用料：
＃汤底井
1只咸鸡骨架
3粒红枣
15粒枸杞
5克生姜
2根小葱
＃食材＃
300克羊肉片
适量鲜蘑菇
适量酥肉、丸子
适量腐竹、豆腐
适量蔬菜
适量年糕
＃蘸料＃
适量生抽、香醋、香油
适量小葱、香菜、大蒜、生姜
做法：
切片肥羊卷提前取出，自然解冻。
咸鸡骨架放入锅中，加清水大火煮开，加入所有汤底料，转中火煮20分钟。
所有蔬菜清净装盘，葱姜香菜切碎，大蒜捣成泥，加生抽香醋香油拌匀，加少量滚开的汤。
豆腐、腐竹
酥肉、丸子。
年糕等自己喜欢的食材全部上桌。
开涮
涮羊肉。
红烧茄子
用料：
2个茄子
1个青椒
1个胡萝卜
1个洋葱
250克瘦肉
少许耗油
少许生抽
少许白糖
少许味精
做法：
原料备齐，茄子洗净切条，胡萝卜、洋葱、青椒切丝，瘦肉切丝。
锅洗干净，倒入半锅油，高油温倒入茄子炸成金黄色捞起，油倒起来，锅洗干净，把锅烧热，倒入一勺油，油热放入瘦肉丝煸一下放入胡萝卜丝、青椒丝、洋葱丝，倒半勺水倒入少许的耗油、生抽、味精和白糖，然后倒入茄子，文火烧20秒钟，用水淀粉勾芡，然后出锅装盘。
香糯可口的金黄南瓜饼
吃不完的南瓜？不存在的
用料：
适量糯米粉
1/4个板栗南瓜
三大勺白砂糖
做法：
把南瓜切块蒸熟，大概蒸15分钟
将蒸好的南瓜去皮碾碎成末（搅蛋器超级好用）
用不粘锅把南瓜泥里的水分炒干，一定要小火一直翻炒，很容易糊
在炒的比较干的南瓜馅内加入三大勺白砂糖和适量糯米粉，搅拌～
一点一点加糯米粉，一边加一边搅拌，拌到入图粘度的面团即可。把面团捏成想要的大小，形状(´▽｀)
锅内加油，当筷子升入油锅内开始冒泡泡的时候，就可以下南瓜饼啦，炸至两面金黄即可食用(´･Д･)」
炸好的南瓜饼外壳酥脆内里粘糯有嚼劲，喜欢吃南瓜和糍粑的小仙女一定不可以错过哟ψ(｀∇´)ψ
【DIY蜜汁鸡串串】
用料：
鸡胸肉
盐
糖
食用油
蛋清
洋葱
孜然粉
花椒粉
豉油鸡汁
海鲜酱
蜂蜜
竹签
做法：
洋葱切取1/5，切碎粒；
鸡胸肉切肉丁加调味料(豉油鸡汁、糖、盐、花椒粉、孜然粉)；
放半只蛋清，肉丁和调味料抓匀，冷藏；
腌10分钟，肉丁串竹签上；
平底锅倒食用油，锅热调至小火，肉串摊锅中；
多次翻面待两面焦黄刷蜜汁(蜂蜜:海鲜酱-1:2)
鸡蛋燕麦饼
鸡蛋搭配燕麦，加杯鲜牛奶，营养又美味~很家常的味道。
用料：
1鸡蛋
4勺燕麦
120g面粉
1g糖
2g盐
适量水
适量油
做法：
将面粉、燕麦、鸡蛋、糖、盐一起放入容器内搅拌（有时间等待的话可以加适量的无铝泡打粉或小苏打让面粉稍微发酵一会，口感会比较松软）。
加适量的温水搅拌成糊状，然后静置一会，让燕麦充分吸收水份（本来想用鲜牛奶来调味，但刚好没了所以用温水，水不能太热以免把面给烫熟了）。也可以根据个人口味做甜味的，放多点糖，少许盐突出甜味又不那么腻。
温火少油慢煎至两面金黄即可。
出锅！可以根据人数适当增加份量。
红酒雪梨
用料：
一瓶红酒
两个梨
50克（喜欢甜的可以多加）冰糖
做法：
准备两个大雪梨赫一瓶红酒
削皮
一切两瓣，永勺子的去核
全部弄干净备用
放入锅中，加入冰糖
加入红酒
红酒大火煮沸再转小火煮20分钟左右
放入冰箱，冷冻六小时以上，多好能超过十二小时，味道更入味
切片摆盘，可以开吃了，很爽口哟
100%黑全麦双种（波兰、汤总）一次发酵无糖柔嫩吐司
记录备忘，做2条450克100%黑全麦吐司。在46%黑全麦双种无糖吐司基础上略有调整。黑全麦不好做到外形膨大，如需外形好看，可将面粉总量增到单个300克。46%黑全麦双种无糖吐司链接：https://www.xiachufang.com/recipe/104522833/
用料：
#波兰种
200克黑全麦
200克水
8克鲜酵母
#汤种
60黑全麦
66克沸水
#主面团
250克黑全麦
50克谷朊粉
30克奶粉
120克鸡蛋2个
50克水
12克鲜酵母
5克盐
50克黄油
做法：
波兰种材料混合在一起至无干粉即可。
室温下放2个小时发酵到2、3倍大小后放入冰箱，冷藏17个小时以上。
汤种：30克面粉倒入33克沸水中，拌匀至无干粉放入冰箱冷藏。
第二天：除黄油以外材料混合一起揉成光滑面团后加入黄油继续揉面，可拉出有筋度的薄膜。
直接将面团分成3或4份，揉圆醒发20分钟左右。
温度35-38度，湿度70-80%。
发酵至9分满。
烤箱预热到180度，上火180，下火200，烤40分钟。
出炉
6
火锅底料水煮肉片
用料：
少许花椒
葱花葱
1勺淀粉
蛋清鸡蛋
一勺盐
1勺料酒
8个干辣椒
1包火锅底料
7瓣蒜
做法：
圆生菜撕成块
肉切片加入淀粉 盐  料酒 蛋清
水烧热抄菜捞出放入碗里
起锅烧油放入油 油热放入火锅底料炒化一点开始放葱花椒记住火锅底料炒出香味就放水要不然会糊
煮开放入肉片 一片一片的放入
肉熟了之后倒在事先抄好的菜上
顶层放入蒜 葱花 干辣椒 白芝麻
锅内放油油热倒在顶层的配料上 就是蒜啥的
然后就可以端上桌配米饭开吃了
咖啡冰塊
這個應該...不算菜譜吧....
以前去上海總是會先到復興公園或者中山公園那裡的連鎖甜甜圈店吃個早餐。他們的咖啡ole（還是什麼名字？忘記了:P）是服務員給你一杯咖啡冰塊，再有一只小玻璃瓶裝的牛奶，自己要鄭重其事的把牛奶倒進盛滿咖啡冰塊的杯子裡，看它們慢慢混合到一起。會覺得，很，寧靜？哈哈！總之就是很享受啦。後來很可惜的沒有了。
自己買了摩卡壺之後，就試著也做了一些咖啡冰塊。40度高溫的下午，在空調房間篤悠悠享受一杯冰咖啡ole，又會想起以前愜意的時光 :)
Coffe Cube? :D
用料：
咖啡粉
牛奶
做法：
煮好的咖啡倒入冰格凍成冰塊（可以稍微濃一點）
咖啡冰塊+冰牛奶
糖漿隨意
ENJOY :D
陈小厨实验厨房｜无油无糖黑麦豆沙包（微揉面，新手进）
减脂当然不能亏待自己！最喜欢吃的不是肉包子，而是豆沙包～然鹅外面卖的豆沙包通常巨甜，并且市售豆沙馅都是混合了大量糖与油的...所以就结合厨友以及自己的口味、想法做出了减脂期也能大胆吃的豆沙包！
用料：
外皮
约180ml水
300克黑麦面粉
3克酵母
豆沙馅
100g红小豆
50克（按个人口味添加赤藓糖醇
做法：
300g面粉倒入碗中，酵母提前用温水化开（手指放进去温温的就好^o^）水一定要少量多次加！因为不同面粉吸水能力不同，要自己慢慢摸索。边加水边用筷子顺时针搅拌，有明显絮状物出来后上手微微揉匀，揉至不粘手不粘盆的二光面团就好～
放在温暖的地方发酵2h（天气冷最好放蒸锅）手指按下去有凹陷就是发酵好了
将面团分成自己喜欢的大小，我的豆沙包大概面团40g左右，是比较小的那种。想做成包子店大小建议变成70g
包呀包～豆沙包真的很容易包，也不用在乎褶子的美观问题，直接折褶捏紧后把它倒过来就ok😄
放入蒸锅中再次发酵30min，发酵完成后上锅蒸15min焖3min！（一定要焖，这点很重要，不然会严重回缩）
看看这有些的馅皮比🎉整体组织也很棒
自己做就可以加很多很多很多豆沙✌🏻皮薄馅多
豆沙馅：厨房新手都能轻松掌握！
无敌懒人，但缺点是口感不细腻，存在很强的颗粒感。（我喜欢颗粒感所以按我的标准就是很好吃😋）直接提前一晚将红豆泡软，电饭锅按煮饭键按两次，碾碎就是豆沙咯！（加了一点点代糖，我这个用量是没什么甜味的，一丝丝甜，喜欢吃糖的酌情添加！）
当归乌鸡汤
用料：
半只乌鸡
10克当归
20g干淮山
5g枸杞
4个大枣
适量姜片
适量盐
做法：
乌鸡收拾干净，斩成适当大小，沸水汆烫，煮出血水，冲凉水，放入土锅，
当归，干淮山，枸杞，大枣洗净，入土锅
加入四杯清水，炖3个小时，中间撇去浮末，加盐调味
奥尔良鸡翅料香煎豆腐
用料：
1块豆腐
15克奥尔良鸡翅料
4根香葱
做法：
豆腐控水放置一晚
切一厘米厚块
钛合金不粘锅，冷锅冷油，油出纹路，锅热透透的。煎豆腐不粘
如果没有不粘锅，小火，煎到一面变硬了，在翻面
煎至两面金黄
倒入半碗水，倒入鸡翅料，其它任何调料都不用
收汁撒芝麻，香葱，出锅装盘即可
香香的豆腐，可以撒点蒜米，喜欢吃辣在加点辣椒粉，有孩子我没敢放
简单快手的豆腐
芝士培根芦笋卷(烤箱版)
简单美味荤素搭配~浓郁鲜香滴好滋味~
用料：
培根
芦笋
芝士片
黑胡椒粉
做法：
把芦笋洗净，处理掉底部老掉的部分，确保成品鲜嫩的口感哟
把芦笋切成适当长度的段段（比培根的宽度要长一些），入滚水中汆烫至七八分熟（水里加少许的盐和油，可以让芦笋更脆绿）
把培根切成适当长度，10～15cm样子（一般超市里买的真空袋装的，一条可以切成两段）
芝士片切成适当大小（十字切四等份）
把芝士片放在培根片中央，汆烫后的芦笋取3～4根放在培根片一端（做的时候没拍照T^T，大家心领神会一下啦~），卷卷卷卷卷卷，然后放在烤盘上（怕散架的可以用牙签固定一下）
撒上少许黑胡椒粉，然后就可以进烤箱啦，180度15分钟样子就ok啦~培根的香味充满整个厨房呀(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
一边烤的功夫一边做了个蚝油生菜，再一碗米饭，晚饭完美解决~锡纸一包一扔还能少洗一个盘子哈哈哈哈哈，我个懒人…
若干天后第二次尝试，芝士片用完了，换做了马苏里拉芝士，味道略清淡些，也很不错~
好好次（＾ν＾）
水煎牛肉包
特殊的假期里，跟着我武汉的朋友kimi 小厨的方子打发美食时光
用料：
600克牛肉
825克面粉
500克中等老豆腐
2克酵母
2勺生抽
若干盐
1勺蚝油
2勺香油
1勺料酒
4个鸡蛋
1勺五香粉
1勺孜然粉
1勺胡椒粉
若干葱、姜、干辣椒
做法：
准备肉馅
添加鸡蛋、豆腐、生抽、蚝油、以上各种料拌馅
厨师机和好的面发酵，我放在暖气出口的位置上，记住需要盖上湿的毛巾纱布。
发酵后的状态
按照kimi 小厨的方子量，一个剂子23克左右
擀成包子皮
包包子，具体手法很多视频网站都有
豆腐、葱花、五香粉必不可少。
卤汁凉粉
陕西回民街小吃卤汁凉粉
用料：
豌豆粉
面粉
发酵粉
淀粉
鸡蛋
五香粉
芝麻酱
醋
大蒜
盐
油泼辣子
做法：
凉粉：豌豆粉加水搅成糊（水和粉比例要根据买的粉的种类决定，网上流传比较多的说法是一比六但我试了下太稀，可能是品种的关系），注意要搅匀不要有结块。面糊加入锅中一边加热一边搅拌，大火少煮一会儿就换小火，否则容易糊。网上有的地方说可以加一点盐容易凝结，我觉得差不多。豌豆面糊煮到变稠有点透明了（大约需要煮将近20分钟，期间要一直搅拌）之后倒进大的容器里晾凉。凉透后的豌豆粉就可以切条了。
白吉馍：做法网上都有就不细说了，对于没有烤箱的同学比如我，放锅里烙也可以，就是需要频繁翻面否则会焦。
卤汁：烧一锅水，水开后加点五香粉（最好是泡过五香粉的水，去渣，这样卤汁 里不会有渣口感更好）。打1-2个鸡蛋，倒入汤中变成蛋花，最后加入兑水的淀粉勾芡。
调料：没有蒜汁的同学可以自制蒜汁，我的经验是把大蒜切末稍微捣一下，加入少量开水泡着，味道也挺浓的。芝麻酱一般超市里买的需要稍微稀释一下，要可以流动的效果，方法就是兑点开水拿筷子搅拌，想要香一点可以滴一点香油。另外还需要准备好醋和油泼辣子。
最后一步：把馍掰好，先浇上少量卤汁，铺上凉粉，再浇一层卤汁，加醋、芝麻酱、大蒜汁、盐、油泼辣子。就可以吃啦～
熬猪油
用料：
猪板油
清水
做法：
买厚的干净猪板油，洗干净，切大块入锅
入锅加水，大火煮
不断翻动，直至水烧干，换小火
这么多油，逐步舀出来，冷却
快速出油期，盛出来
按压我的油，小油渣有点焦，最小火
礼毕，热锅放凉，再把最后出的油倒出来
潮汕甜品～羔烧番薯
羔烧（糕烧）是指原料经过腌制、焯水或拉油之后，用中文火熬至原料软滑、汤汁胶黏成菜的一种烹调方法。糕烧菜肴外表襄有糖胶，色泽鲜艳，表甜里香：糕烧多用于制作甜品，如“糕烧白果、糕烧芋泥、糕烧番薯、糕烧栗子”等。糕烧是潮汕特有的甜菜制作方法。
用料：
见过程见过程
做法：
吃多少做多少量，把红薯去皮切块，用红薯量约一半左右的糖腌着，倒入一小袋九制陈皮用保鲜膜封着放冰箱冷藏一天一夜。（这个菜是非常的甜的，加了九制陈皮就有了酸甜的口感，也没那么甜腻。）
准备干净沙锅，放入二大勺的猪油烧开，并涂满锅内。（猪油目的是为了防粘锅烧焦，并且使得番薯成品更加的透明，口感更好）
然后倒入腌好的番薯开大火烧。（全程不加一滴水，就是为了逼出番薯中所带的水份才会变得透明，如图不加水番薯本身都出一锅水了）
大火烧开后转最小火慢慢煮。放心，前面加了猪油，不会粘锅的。全程都不要盖盖子，让水份这样慢慢烧没。
烧了大概30分钟，汁液剩约3分之1，很粘稠的样，就可以关火了。
每一颗外皮都是透明的。外表是Q饪的，内里是绵软的。这就是羔烧的口感。
一颗颗晶莹剔透
薄一些的直接成透明的。
南瓜发糕
方子来自于厨友香水厨娘
用料：
220克左右南瓜
200克高筋面粉
1个鸡蛋
3克耐高糖酵母
20克白糖
适量蔓越莓
1个六寸模具
适量水
做法：
切好称好的南瓜上锅蒸熟
加入20克白糖压成泥
加入一个鸡蛋搅匀
加入酵母搅匀
加入面粉搅
面糊太稠我加了适量的清水
搅成不要太稠的面糊 倒入刷了油的模具中
抹平盖上盖子发酵到两倍大就行 不可发过
面上用蔓越莓装饰下
水烧开大火蒸45分钟 关火焖3分钟
开盖 黃金南瓜发糕蒸好啦
发糕口感好 香甜 营养 筋道
口感非常的好
杏酱冰淇淋（无鸡蛋）
用料：
200g杏酱
180g原味酸奶
190g淡奶油
80g白糖
1/3个柠檬
少许盐
做法：
黄杏洗净去核 加糖用小火熬成酱
酸奶 糖 盐  杏酱用搅拌器打均匀  放入冰箱冷冻2小时
淡奶油加柠檬打发   将冷冻杏酱酸奶倒入打发的淡奶油里   用搅拌机低速打匀  放入冰箱冷冻  2小时用搅拌机打一次（共打三次） 
第二天杏酱冰淇淋✌✌
自制蜢子虾酱
用料：
500克蜢子虾虾
100克盐
做法：
蜢子虾洗净，控干水分
料理机打成泥，蒙上纱布，放在房子外面晒，而且每天搅拌几次，20天后鲜香可口！
宫爆鸡丁
用料：
菜市场或者超市里就有切好的鸡丁(看人数)鸡丁
一小把花生米
半根黄瓜
半个青椒
1勺料酒
3根葱
做法：
可以在鸡丁里面到点味极鲜腌制一下，喜欢吃辣的可以加点干辣椒
锅烧热倒油，放入葱花干辣椒翻炒，之后将鸡丁放入锅中炒熟，炒熟后将黄瓜青椒倒入锅中炒熟，最后加入盐翻炒，之后关火，把花生放入锅中翻炒两下就可以了
花生是那种熟花生
素味素食：豆皮白菜炒粉丝
4月，衣渐少，显身材。素食简味助力瘦身。
用料：
2片白菜
1把粉丝
半包干豆皮
适量素油
适量盐
适量生抽
做法：
备料：豆皮、白菜、粉丝
干豆皮，撕下半包，用凉水泡5分钟至豆皮全柔软。
干粉丝先用蒸锅沸水蒸，时长5~8分钟。
白菜梗、叶分别切条状。
粉丝蒸后用凉水泡至软，切成长段 ，备用。
白菜梗、豆皮切丝
热油锅，炒豆皮，调入盐、生抽入味，再分别下白菜梗、叶同炒。
口感清爽，营养丰富。
快手卷饼
Echo的方子😅
用料：
1张 卷饼
1个鸡蛋
随心情马苏里拉芝士或卡仕达酱
随心情肉松
一点点黑胡椒
一点点盐
做法：
我用的这个饼，麦德龙买的。
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做法：把饼放入不粘锅，不用放油。在上面打一个蛋。
蛋液上撒芝士，然后翻个。翻个时蛋液的样子会不那么好看，多做几次...也不会好到哪去😅。后来尝试了一下新方法，锅中先撒芝士，打入鸡蛋后把饼直接压上，轻轻压几下让蛋液在饼下散开。两分钟后出锅，这样蛋液就不会甩得难看了。
翻个后两分钟，蛋液煎熟了，出锅。把饼铺在案板上，撒一点点儿黑胡椒和盐，中间撒肉松，然后卷起来。
切段。
上桌啦！
用自制卡仕达酱替代芝士也很好吃。
卡仕达酱让肉松更服贴。
样子也好看。
味道也很有层次感。
冰冻青桔子雪碧汽水
这款饮品是夏日消暑，解渴的好选择！
用料：
3个（个人量）青桔子
1罐冰冻雪碧汽水
做法：
青桔子用盐清洗干净表皮，对半切开挤出汁进杯中，挤后果置杯底。倒入冰冻雪碧汽水，即可饮用。
莴笋炒肉丝
清香可口！
用料：
100克精肉
500克莴笋
少许姜、大蒜
少许大葱
少许淀粉
少许生抽
1小勺盐
适量黑木耳
少许胡萝卜
做法：
将莴笋、黑木耳、胡萝卜切丝，精肉、葱、姜切丝备用。肉丝用淀粉拌匀。
锅内油热后，将肉丝放入快速翻炒，加入葱、姜，倒入生抽，然后倒入莴笋、黑木耳、胡萝卜丝，加盐，最后出锅前拍些大蒜就OK了！
巧克力鸡蛋饼
作为南方人却特别爱面食，前天突然想吃鸡蛋饼就搜方子来做，先后做了培根鸡蛋卷，魔鬼鸡蛋饼，甜甜pie。
       今天准备再做甜甜pie的时候瞟到了桌边的黑巧，于是就有了这道
用料：
2只鸡蛋
适量牛奶
两勺蜂蜜
5小块巧克力
5勺面粉
做法：
将食材准备好后，鸡蛋打散。
加入面粉，然后再逐步加入牛奶、蜂蜜水。面糊打匀不见颗粒。
将巧克力加热成酱，一点点加入面糊。打匀，面糊能挂住就行。
将打好的面糊倒入平底锅。
土豆虾饼 宝宝辅食食谱
“参考月龄：12个月以上
土豆+披萨，娃最喜欢的两种元素结合在了一起！可以当菜不说，当早餐也是杠杠的，分分钟就能征服宝宝的胃！
再配上补锌补钙的鲜虾，补充维生素的胡萝卜和营养全面的鸡蛋、一餐所需要的营养都能搞定呢！
用料：
140克土豆
30克虾仁
15克胡萝卜
2个鸡蛋
1片柠檬
适量葱花
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：土豆140克、虾仁30克、胡萝卜15克、鸡蛋2个 辅料：柠檬1片、葱花
操作时间：25分钟
难度分析：初级
土豆切稍大一点的丁。
土豆丁放入蒸锅，大火蒸15分钟。

*不要把土豆片蒸得太软哦，这样摊饼的时候就容易碎哦。
虾仁取出背腹部的虾线，切成小丁。
用准备好的柠檬片，腌制10分钟去除腥味儿。
胡萝卜切丁备用。
将鸡蛋打入碗中，搅打均匀，周岁以上的宝宝可以在蛋液中加入适量的盐。
将不粘锅预热刷油，放入胡萝卜丁、土豆丁，煎至土豆表面微黄。

*煎的时候，用中小火慢慢煎，这样才会使土豆金黄，颜色更均匀。
去掉柠檬片，虾仁加入锅中，翻炒均匀。
接着淋入准备好的蛋液，撒入葱花。
盖盖，煎至蛋液凝固。

*再强调一遍一定要用小火哦，如果姐妹们用的话大火会容易糊锅底，上面却没有熟哦，鸡蛋液凝固后，关火再稍微焖5分钟哦~
可以将煎好的土豆饼切开，浇上自制的番茄酱，就可以和宝宝开动了。
蛋奶烤南瓜
今天来分享一个超简单的蛋奶烤南瓜，爆好吃的低卡小甜品。喜欢的宝宝赶紧学起来哦！
用料：
150克南瓜
1个鸡蛋
80克牛奶
6-8克糖
15克玉米淀粉
做法：
先把南瓜切块后蒸熟
取150克南瓜泥，其他材料备好
一起放入搅拌机，搅碎
搭配模具
放入预热好的T35蒸汽烤箱，上下火190度，中层、烤25-30分钟至表面焦糖色。

真的是巨简单，厨房小白也能轻松搞定
香甜可口，超好吃😋！
吐司布丁茶点
午后的阳光，透过玻璃窗，洒在小木桌上，咖啡香气氤氲，花朵点心像绽放的心情。
用料：
4片吐司面包
1个鸡蛋
20克牛奶
15克糖
1克盐
若干蓝莓
半个芒果
6个草莓
20克黄油
做法：
吐司面包切片，去掉四个边。用有锯齿的刀切边。每个边都切个小口，然后用手压紧。
切四片，或者根据人数相应增加。
把喜欢的水果洗干净切块。尽量小一点。
把模具里面刷液体黄油，然后把切好的吐司钱片摆进去，只要把切口处打开错位摆放即可，底部按一下，尽量贴紧模具。然后把水果放进去，轻压实。布丁液，就是把一个鸡蛋和若干牛奶，盐和糖搅在一起，牛奶多点没关系，根据制作的量适当增加。
可以放一些马苏里拉芝士碎。
吐司外表涂上液体黄油。然后烤箱预热后，就可以烤了。上下火，中层，160度，25分钟左右。请在最后几分钟时多留心观察表面颜色。
烤好后，震一下，脱膜，稍微晾一下就可以享受美食啦！
有这样的点心相伴，心情是不是也很美丽呢！
期待你的作品^_^
10分钟Get元气早餐 | 肉丸蟹柳蛋饼三明治🥪
用料：
2片吐司
1个鸡蛋
2颗肉丸
2根蟹柳
做法：
准备材料
鸡蛋打散，可以过滤下
三明治机预热两分钟，将蛋液倒入盘中
放入撕碎的蟹柳
煎熟蟹柳蛋饼
摆上吐司，放上蛋饼
摆上两颗自制肉丸
覆盖另一片吐司。热压4分钟左右
开始享用美食吧\(//∇//)\
虾肉滑蛋炒粒粒面
家有七七小吃货
用料：
1个鸡蛋
20克虾仁
少许盐
适量胡萝卜
适量西葫芦
一包粒粒面
做法：
准备材料，鲜虾去壳，胡萝卜西葫芦切小丁
鸡蛋打散，加入虾肉泥
粒粒面煮熟捞出
炒蛋，蔬菜，粒粒面
完成啦
特别家常·韭苔炒肉
这个菜我能吃下三碗饭 
大家明白我的意思吧😶
用料：
2韭苔（与猪肉比例）
1猪肉（与韭苔比例）
少量豆干
适量姜蒜
少量青花椒
2勺豆瓣酱
适量酱油_鸡精等调味料
做法：
1.韭苔切一小段
2.猪肉切小颗粒，用淀粉_胡椒粉_盐腌制
3.豆干切小方块
4.姜_蒜_青花椒_豆瓣酱准备
热锅内烧油
倒入猪肉，炒散炒白
时间：2分钟

放入姜蒜_青花椒
放入豆瓣酱2勺
中小火炒出红油
再放入豆干 大火翻炒1_2分钟
如图：时间不一定
大火放入韭苔，均匀翻炒2分钟左右
小火放入鸡精_酱油

起锅
糯米滋和驴打滚两吃
https://www.xiachufang.com/recipe/104379159/
黄豆粉做法👆
用料：
300克糯米粉
260克温水
20克玉米油
驴打滚馅料
适量黄豆粉
适量豆沙
糯米滋馅料
60克熟花生
20克熟核桃
10克熟黑芝麻
15克红糖
做法：
把糯米粉、温水、玉米油加一起搅成面团
把和好的糯米团放在大一点的平盘按薄一点这样好熟，盖上保鲜膜用牙签扎几个孔，上锅蒸25分钟
把熟花生、熟核桃仁、红糖放在破壁机里打碎，然后在把黑芝麻放在里面一起搅拌均匀，蒸好的糯米团稍微凉一下，咎成一个一个的小团沾上打好的料香甜软糯可口，一口一个悠哉悠哉
驴打滚：把面团擀成薄一点的长方形撒上一层黄豆粉，在铺一层红豆沙卷起来撒上黄豆粉
切成一段一段的，喜欢黄豆粉的可以在撒一些
山药玉米排骨汤
比较爱喝各种汤，既养生又健康还暖胃
这是一个超简单超简单的山药玉米排骨汤
用料：
1根玉米
半根山药
500克排骨
3片姜
5～8根小葱
1勺盐
2勺料酒
做法：
1、把排骨洗干净，焯水（焯水的时候加点料酒去腥），焯水后捞出洗净—（没有图，忘记拍了以后多多注意）
2、（这一步可以省略哦，如不需要这一步请看3步骤说明）捞出的排骨控干，砂锅放入油一点点，放一点点葱姜然后把排骨炒一炒，然后加一勺料酒，把料酒炒到蒸发。之后加水～
3、链接上一步骤（因为我加了点油炒了一下排骨，虽然说排骨口感好了，但是汤油了些，还是建议不要炒一下排骨，直接开炖比较好）。然后加入冷水，自己调整量哦，大火烧开，小葱打结放进去，姜切片放进去。
4、大火烧开水后转小火慢炖，看你们心情需要炖多久自己控制，对于我来说炖的越久汤越好喝，炖到大概半小时后加入玉米。
5、快出锅的前10分钟，放入山药（如果想吃软烂的山药可以再早些时间放），出锅前两分钟放入盐。完美～
懒人菜老干妈蒸茄子
我家大厨一直是我老公，我呢比较懒所以他不在家的时候我就做最简单的菜来吃，一个蒸锅蒸上馒头，蒸个鸡蛋，再蒸个茄子，一顿饭十分钟就好了，可怜我家那个不错的油烟机都没用上，不过没有油烟对皮肤好不是吗？
用料：
2个茄子
2勺老干妈
1勺生抽
2克盐
做法：
把茄子洗干净，切成长条摆在盘子里
蒸锅里放水，把盘子放里面，蒸十分钟
用碗把老干妈酱加凉白开加少许盐少许生抽拌匀，淋在蒸好的茄子上拌匀就好了
鱼头豆腐汤
用料：
1个皖鱼头
2块嫩豆腐
适量姜
2根葱
2瓣蒜
2勺料酒
适量盐
适量油
做法：
嫩豆腐买回来先泡在水中，如果暂时还不煮的话先放入冰箱；
鱼头冲洗干净，加入适量的盐和料酒腌制15-20分钟；
生姜洗干净切成片；
葱洗干净切成小段，蒜拍好切成小块；
豆腐切成小块备用；
锅中倒入适量的油，放入姜片、蒜头和葱白小火翻炒片刻；
将鱼头放入锅中，中小火煎；
鱼头煎至两面变色微焦；
倒入没过鱼头的开水，大火煮沸；
关小火，煮至汤汁稍微变乳白色，放入豆腐；
继续煮5-10分钟左右，加入适量的盐和少量白胡椒粉，撒上葱花即可出锅；
美味的鱼头豆腐汤就做好啦。
和风土豆沙拉 🥗 可当前菜可当配菜可当主食的万用快手美味😋
土豆🥔鸡蛋🥚和蛋黄酱混合的浓香
配上黄瓜🥒的脆爽，洋葱🧅的辛鲜
再来一点凉意，一撮小盐🧂
简单拌上一拌
夏日简直让人欲罢不能


这是道超简单又能完全hold住场面de菜😄
可以当前菜
sidedish
或者像我这种
直接就当了夏日一道主食😂炎炎夏日中再合适不过了
毕竟人家蛋白质，碳水和蔬菜全有了，更不缺umami😋

做起来比例其实非常随意，比如我喜欢黄瓜脆爽的口感，经常量多的来可能改叫黄瓜沙拉更合适😅标注的量大概够2人当主餐吃，根据需要调整比例哟

菜谱里的蛋黄酱是个5分钟就可以搞定的超快手酱料，详细做法有兴趣的童鞋参考
https://www.xiachufang.com/recipe/104682725/
用料：
4个土豆
2个鸡蛋
2根黄瓜
1个洋葱
适量蛋黄酱
适量盐
做法：
准备食材，土豆黄光洗净外皮
鸡蛋在末端，即比较粗的一端扎个小眼，刺破里面的气囊，方便去壳和煮出漂亮的形状（虽然这道菜里头啥形状都无所谓😂）
我是懒人，土豆和鸡蛋一起冷水下锅煮，鸡蛋12分钟之后捞出扔进冷水里，土豆继续住到30分钟左右。根据自家土豆大小调整时间，筷子能轻松穿即熟透了
鸡蛋土豆扔去煮的同时处理黄瓜，削成薄片，撒上盐拌匀静置，等黄瓜析出水分。析出的黄瓜水可以利用起来，比如，做个玉子烧😋我就经常两道菜一起做，嘿嘿
12分钟后，鸡蛋煮好，过冷水，去壳
土豆熟透后趁热，尽快去皮压碎。边上放碗冷水，手用冷水浸湿，处理烫手的土豆皮会很方便😄
去皮之后趁热压碎，不用压成细泥，保持一些土豆的口感非常好吃
加入滤干水的黄瓜，切碎的洋葱粒，挤上蛋黄酱。黄瓜注意是把多余的水分滤干就可以，不需要用力挤干，否则会失掉爽脆感
加入煮好的鸡蛋，捏碎。同样也是不需要捏的太碎，可以保留享受蛋白的口感
拌它！拌好加盖或保鲜膜入冷藏1小时以上。
吃之前撒盐🧂拌匀，调整到自己喜欢的咸度。盐留在最后撒是为了防止黄瓜进一步出水，影响成品口感和颜值
摆盘上桌，凹成任意喜欢的造型😄
糖醋荷包蛋
用料：
1个鸡蛋
2勺白糖
2勺白醋
1勺料酒
1勺生抽
1勺清水
做法：
准备食材
加一勺生抽
一勺料酒
两勺白糖
两勺白醋
一勺清水搅拌均匀至白糖融化
煎个荷包蛋
倒入料汁，小火收汁
成品图
自制肉松炒沙葛
肉松炒沙葛也好吃
用料：
1个沙葛
适量（喜欢吃可以多放一些）自制肉松
适量盐
适量鸡粉
适量水
做法：
沙葛削皮切片备用 
自己做的肉松从冰箱冷藏室拿出来备用
锅中放适量的油烧热 接着放沙葛翻炒 炒至沙葛软一点加一些开水盖上锅盖焖一下 八成熟时加入适量的盐和鸡粉翻炒均匀 最后放入肉松盖上锅盖焖一下下就可以出锅了
【毛豆烧鸡】
毛豆是黄豆的“幼年期”，夏天正是它上市的旺季。这个季节的毛豆呀，又绿又嫩。说句实在的，它不管怎么煮都是好吃的。

像大多数人爱拿它简单糟卤一下当下酒菜，再配杯小酒慢酌，惬意的很呢。

拿来烧肉就更不用说了，一身清爽裹卷肉香，不油、不腻，反而香浓得更加下饭~
用料：
#主料
适量鸡腿肉
适量毛豆
#配料
1小块姜
1根青葱
1个红尖椒
2小勺盐
1小勺生抽
1小勺淀粉
1小勺料酒
适量油
1小勺糖
0.5小勺老抽
适量清水
做法：
将鸡腿切块后放入碗中，倒入盐、料酒、生抽和淀粉搅拌均匀
盖上保鲜膜静置腌制30分钟
趁着鸡肉腌制期间，将红尖椒切两半后去籽切成小块
姜去皮洗净后切片；将青葱葱白部分斜切成小段，葱绿部分切成葱花备用
热锅倒油，下姜片和葱白爆香后，捞出残渣不要
再往锅中倒入腌制好的鸡腿肉翻炒至变色
往锅中倒入毛豆、糖、老抽和适量清水搅拌均匀，再盖上盖子焖煮15分钟
煮至酱汁收干后，加入红尖椒翻炒均匀
最后撒上葱花即可
香橙蒸蛋
想偷懒又想让宝宝吃得营养，跟我来学
用料：
1个鸡蛋
1个橙子
做法：
准备甜橙1个，蛋黄一个
橙子处理:顶部3CM处切开，用小刀和勺子挖处橙肉
盖子备用，橙子压出橙汁备用
空碗倒入蛋黄（大月龄宝宝可全蛋），倒入过滤后的橙汁
蛋黄橙汁搅拌均匀后过滤倒入橙皮中（不超过八分满）
盖上橙子盖子上锅蒸制15分钟
完成啦。橙皮经蒸煮后有止咳化痰的功效，对缓解宝宝咳嗽症状有一定的疗效
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酱油炒饭
用料：
适量剩米饭
1个鸡蛋
适量韭菜亭
半勺老抽
1勺生抽
1勺蚝油
少许五香粉
2克白糖
适量食用油
适量凉白开
做法：
用勺子搅散米饭，鸡蛋打散，韭菜亭切碎，碗中倒入老抽、生抽、蚝油、白糖、五香粉、凉白开水搅匀。
调好的料汁一点一点的倒入米饭中拌匀。
起锅倒食用油(稍微多倒点，炒鸡蛋、韭菜亭、米饭都它了)，油热倒入鸡蛋液，待成型。
鸡蛋成型后，翻至一边倒入韭菜亭翻炒，同时用铲子打碎鸡蛋。
倒入米饭翻炒(这部图片不小心删掉了)，从炒鸡蛋开始，全程中小火(以免鸡蛋糊边、米饭粘锅)。
炒匀出锅，两份。和家人一起吃起来吧。
一份特写，嘻嘻，很好吃哦。
山药红枣糕
宝宝辅食
用料：
一段山药
1只鸡蛋
4颗红枣
3勺奶粉
适量面粉
一把芝麻
做法：
一起打碎，放在乐扣乐扣的玻璃碗里面（放油纸好脱膜）大火蒸15分钟，出锅脱膜切块
猪蹄香菇虫草花红萝卜汤
用料：
1只猪肘子
5朵香菇
1朵猴头菇
适量虫草花
几根红萝卜
一块姜
1小片罗汉果
几片陈皮
做法：
所有材料洗干净，切块。
猪肘子用开水煮一下，捞起来洗干净备用。
全部材料放入锅内，加满水，大火煮开之后转小火慢慢煲1.5-2个小时
放适量的盐调味
番茄牛肉汤
喜欢喝牛肉汤、独创加入了苹果碎泥真的超级好喝。昨晚做完我和老公每人喝了两大碗、哈哈
用料：
150克牛肉
1个洋葱
2个西红柿
2勺盐
1根胡萝卜
1个苹果
4勺味极鲜酱油
一勺半蚝油
1勺生抽
2个土豆
2个小米椒
4勺米醋
做法：
将牛肉切片放入半勺蚝油、一勺生抽、半勺味极鲜、三分之一勺盐来腌制。
期间将胡萝卜、土豆、西红柿、洋葱切成图中样式、也可以根据自己喜好来切
然后把苹果削皮、切成小块碾压一下、让它出一点汁水、碎碎的小块感觉
小米椒切成段备用
锅内烧热油、将西红柿、胡萝卜、洋葱、苹果、辣椒和剩余的一勺半多的盐、三勺半味极鲜、一勺蚝油也一起放入翻炒
翻炒至西红柿软烂出汁后加入土豆继续翻炒三分钟，然后加入腌制好的牛肉和五碗开水和四勺米醋盖盖子煮6分钟
关火撇去顶上浮沫
当当当～独家秘制番茄牛肉汤就好啦、昨天忘了买香菜、放点香菜味道更好哦。
香炸鸡排
用料：
个鸡蛋若干
克面包糠若干
勺淀粉若干
勺料酒若干
块鸡胸肉2
克盐若干
若干克胡椒粉
油许多
做法：
1，鸡胸肉用料酒盐胡椒粉腌制1小时左右，用肉锤砸压一会儿入味；
2，鸡蛋打至鸡蛋液，加少许盐；
3，腌好的鸡胸肉依次蘸淀粉，鸡蛋液，面包糠；
3，油锅烧至6分热，改中小火，入蘸好料的鸡胸肉，炸至两面金黄即可；
4，取出放吸油纸稍凉，切块装盘即可。

装盘
快手云南煮鱼—内附鱼汤做法（专治手残党🙈）
用料：
1条鲈鱼（武昌鱼其他均可）
葱丝
酱油
食用油
辣椒（依个人口味添加在酱油里）
花椒
蚝油
做法：
用大一点的锅烧开水，边烧水边把鱼洗干净，葱切丝
水烧开后关火。将整条鱼放入开水中（雨太大可以切成两半）
盖好锅盖焖5分钟（如果选的鱼肉质较厚可以多焖半分到一分钟）注：千万别闷久了，要不然鱼肉老了
鱼出国装盘，在鱼上铺好葱花，淋上酱油蚝油（事先混合好）。将油烧热，花椒，出香味后将花椒从锅中捞出。将热油浇在鱼上
鱼好了以后，大锅里剩下的烫鱼的汤不要扔，加些盐和蔬菜花椒和半杯牛奶黑胡椒粉，（可加入少量鸡精或蚝油提鲜），鲜嫩的鱼汤出锅！
巧切芒果
用料：
一个芒果
做法：
芒果熟了
沿果核往下切开
两边都切好
用刀划好十字格，别切到底
用手一顶，芒果花就翻出来了
好漂亮啊
上桌
胖晕芝士焗澳龙
胖晕的美食第一曲
用料：
1只澳洲红龙
若干马苏里拉干酪丝
若干无盐黄油
若干大蒜
做法：
穿上自己的厨房战服，开始吧
去海鲜市场挑选龙虾，选择龙虾主要看活跃的，肢体不缺失的较为健康！红龙在我们这里的批发市场是265一斤，这次我买的是390元，装逼真浪费钱！这个重量的我跟我老婆两个人吃到胀。想实惠一点的也可以买波士顿龙虾，波士顿龙虾属于螯虾，具体区别请大家百度，因为我也不知道！
龙虾翻过来，尾部仔细看有它的尿道，用一根筷子慢慢插进去，拔出来！给它放尿！可以多次插拔😊！这样可以去除多余的腥味！注意，它会挣扎！外壳凹凸不平小心自己的手，可以用抹布包着！
烧开水，筷子插在尿道不要拔出来，先将头放进去煮两分钟，再拔出筷子，整个放进去，8分钟。解释一下，先当头是因为头的壳子比较硬，而且里面有黄，怕煮不透！时间到，捞出，放进凉水冷却！这时候准备剥蒜，我用了一头！蒜多可以提香去腥！
颜色非常漂亮，今晚要吃你了奥！感谢你的牺牲！将龙虾从中间一分为二
剥肉，好爽的过程！壳子不要扔！
热火，放入黄油
加蒜末，蒜末炒至金黄
放入切好的虾肉，加盐，加一勺料酒，加胡椒！翻炒，中火
将龙虾壳整齐地摆在烤箱托盘上，炒好的虾肉用勺子舀回虾壳里面，记住，锅里的油和大蒜全放进去，不要弃之，这样会很香！
烤箱预热到上下175度，放入龙虾，烤制12分钟，默默的看着芝士伴随着黄油融化，咽下嘴里的口水！
出炉后再撒点胡椒粉，水芹叶，或者香菜叶！
拍一张完美的装逼照片，然后开动！
芝士拉丝
全麦红豆沙包
减肥半年了，瘦了15斤，现在饮食偏低卡健康，不加糖不加油，我全麦面粉，自制的无糖无油豆沙，好吃不怕胖，嘿嘿😁
用料：
500g新良全麦高筋面包粉（家里只有这个，通常我用来做全麦面包的）
280g水
6g酵母
500g豆沙（我是自制无糖无油的）
做法：
因为面包机有揉面功能，所以我直接把水 面粉 酵母依次放入面包桶内，按搅拌 20分钟 面团光滑即可，把面团取出放置碗内发酵60分钟，差不多了，把它擀成30g一个的面皮，红豆沙捏成20g一个的团子，包起来就好了 随便包，裹住就行啦
我随便包的，这是没用擀面仗，徒手裹的，之后的用了擀面仗，没拍照，嘿嘿
这是刚刚这三个蒸出来的，我当场就吃了，很健康的味道
面相不好，别嫌弃，嘿嘿
因为没有蒸屉，也没有蒸盘，我就直接用电压力锅 架了个陶瓷盘，用营养蒸功能蒸，没想到还不错，哈哈哈，小小的满足感，面相不好，但是低卡，开心
番茄炒口蘑
喜欢番茄口味重一些的还可以加入番茄酱

拌面拌饭都好好吃
用料：
2个番茄
3个大口蘑
做法：
番茄去皮 口蘑洗净切片
锅内加油 油热后倒入番茄翻炒 炒到番茄出汁成泥状
倒入口蘑翻炒
小火焖五分钟 大火收汁
纯素（无蛋奶）提拉米苏
用料：
 【饼底】
 ①
80g麦片
100g杏仁
 ②
10g椰枣肉（去壳）
80ml/g咖啡液
 【奶油层】
80g椰青水
220g椰青肉
150g腰果
50ml/65g枫糖浆
 【顶层】
适量可可粉
按杯量定薄荷叶
做法：
备材
100g杏仁和80g麦片称好
放入blender打粉颗粒
。
加入80ml的咖啡液
取出椰枣，去壳称10g与咖啡液一起打成泥。
打好的咖啡枣泥加上刚刚打好的燕麦杏仁粉把它们倒入一个大碗里，拌匀，饼底做好备用。
开新鲜椰青。
用过滤网滤出椰子水。
椰子放完后破开，用汤勺取椰肉。
150g腰果，220g椰肉，80g椰水，65g枫糖浆。
全部放入料理机
开始打直到变成奶油状
打好倒出，需要用软刮刀。
饼底，奶油，顶层可可粉，薄荷叶都备好后准备开始。
装甜品的罐子
把打好的饼底称出总和，除12，然后分到每个杯里。（ 打完总重量约226g，分到每个杯里平均约20-22g）
加奶油层（每杯约35-40g）
用一块毛巾垫底，把奶油表面颠平）
顶层的可可粉用网过筛
全部铺好
挑选漂亮的薄荷叶芽
点缀
出品～(*^__^*)
菠萝饭
用料：
半个菠萝
2杯大米
4小粒冰糖
做法：
淘好米，菠萝切丁
倒入菠萝，放入几粒小冰糖，甜度根据自己喜爱
香喷喷菠萝饭就煮好了
小朋友的最爱，不要任何菜都能吃上一大碗
南瓜土豆意面
女儿特别爱吃意大利面，开发各种意面🍝满足女儿的嘴巴。
用料：
随意南瓜
1个土豆
若干黑胡椒
1勺盐
1勺橄榄油
1份意大利面
随意牛奶
5个蘑菇
1片培根
做法：
土豆，南瓜洗净去皮。洋葱洗净切块。培根一片切小。蘑菇洗净切片。牛奶，意大利面准备好。
南瓜和土豆放入蒸锅蒸熟。
蒸熟的南瓜，土豆放入搅拌机，加入适量牛奶打成糊状。牛奶不要加多了，不能过稀。
南瓜土豆糊打好后备用。
意大利放入滚水中煮6分钟左右捞出备用，煮的时候放一小勺盐。
橄榄油起锅，放入依次放入洋葱，土豆翻炒。
放入培根片继续翻炒。
撒入黑胡椒和盐调味。
然后倒入南瓜土豆糊，继续翻炒拌匀。
最后放入煮好的意面，翻炒拌匀，使面条均匀的裹上酱汁。
最后装盘。
一份南瓜土豆培根意面就好了，开吃吧！
不会失败的咖喱土豆
这两天太热吃不下饭，今天就做个咖喱土豆，太下饭了
用料：
500克土豆
150克洋葱
50克咖喱块
150克胡萝卜
做法：
锅内少量油，加入洋葱炒出香味
加入胡萝卜丁翻炒两分钟
把土豆块放进去翻炒，加热水煮10分钟
加入半块咖喱不断翻炒，出锅
粉色小公共汽车🚌蛋糕
用料：
1个7寸蛋糕
若干奶油
做法：
蛋糕2边切一块下来， 对切， 放蛋糕上
把多余的蛋糕放中间， 垫高，一会再放点水果和奶油， 垫平
形状抹好后， 开始裱星星
窗子可以根据自己爱好弄。 我弄的是巧克力片
全部挤好星星
按上巧克力做的眼睛和嘴

侧面
香煎鹅肝蔬菜鸡蛋饭
宝宝营养餐之煎鹅肝配蔬菜鸡蛋炒饭饭团，小朋友很爱吃，鹅肝配上蔬菜不腻又美味。
         蔬菜可以随意搭配，我家爱吃黄瓜，豆腐，按照   自家宝宝的口味可以用其他菜替换，比如西葫芦，玉米，西兰花等等……
用料：
一）煎鹅肝主料
100克生鹅肝
1克海盐
三分之一勺黑胡椒颗粒
适量红薯淀粉（可不加）
2克黄油（可不加）
二）饭团主料
两碗熟米饭（按自家人吃饭的量）
1根有机水果黄瓜
1根有机胡萝卜（小的）
1个鸡蛋
1块豆腐
半瓣大头蒜
做法：
鹅肝常温解冻到摸上去一点点软，要有一点硬度，太软的话会融掉。（如果买的是一整块鹅肝，需要挑掉筋膜，怎么清洗可以百度搜索）其他食材准备好。（米饭事先要煮好放凉做炒饭备用。）
加海盐黑胡椒双面抹均匀，腌制10分钟，（红薯淀粉煎的时候全部包裹一下就好。）
腌制鹅肝的时候准备炒饭的材料，下锅爆炒，蔬菜按自家娃口味搭配，炒饭炒好放着备用。
我没有裹粉加黄油直接煎的，正反面煎至金黄色就可以了，裹粉的话煎法一样，变金黄色即可。也有人喜欢不加黄油的，不加黄油的话可以用100ml牛奶腌制的时候提前浸泡一下，再取出来用海盐、黑胡椒同样腌制10分钟，裹粉去煎。
变成金黄色，差不多出锅备用。
待鹅肝温热的时候切碎备用，（我给娃吃就没有加配的黑胡椒苹果红酒酱汁、喜欢吃法式煎鹅肝的话直接淋上就可以吃了）
切碎拌进炒饭里面。
可以做成饭团形状
也可以用模具做成小兔子形状，做一些花样，宝宝爱吃。
美味砂锅鱼头煲
用料：
片姜
瓣大蒜
勺生抽
勺老抽
勺料酒
勺蚝油
克盐
白胡椒粉
白糖
蒸鱼豉油
彩椒
小米椒
洋葱
花椒
做法：
新鲜闽鱼头一个，处理干净斩件洗净，放料酒、盐、生姜、白胡椒粉、生抽、老抽、淀粉抓匀腌制半小时
多抓几次确保每块鱼头都腌制入味
准备生姜、蒜瓣、小米椒、洋葱、青椒、彩椒、胡萝卜，洗净切块分好备用
起锅烧油放入腌制好鱼头，两面煎至金黄色捞出备用
砂锅内放适量油，下蒜瓣、生姜、花椒、小米椒、洋葱
锅内慢慢炒香
把煎好的鱼头块倒入砂锅、放盐、生抽、老抽、蚝油、蒸鱼豉油、鸡精、清水，盖上盖子煮开
下青椒、彩椒，白糖
香味浓郁扑鼻的砂锅鱼头煲就完成啦！
宫爆鱼豆腐
时间：约8-10分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
#主料
225g鱼豆腐
#辅料
1瓣蒜
1g葱花
2个干辣椒
4g食用油
#调味汁
9g糖
4g淀粉
10g醋
6g生抽
2g老抽
100ml水
做法：
准备一个干净的碗，将糖、淀粉、醋、生抽、老抽和水混合在一起搅拌均匀。
大火锅中放油，油热放入切好的蒜片和干辣椒炒香。
转中火，放入鱼豆腐翻炒均匀后，倒入没过食材的清水，鱼豆腐煮软收汁。
倒入刚刚调好的调味汁，翻炒至汁液变粘稠关火盛出，撒上葱花即可食用。
烤羊肉串(烤箱版)
生活中，最美不过撸串，在外又贵又不放心，索性自己动手！一斤羊肉28，可以烤20多串，切都是大块肉头，味道好又放心！制作超级简单
用料：
300克羊腿肉
2勺孜然粉
2勺辣椒粉
2克盐
1勺花椒粉
少许料酒
少许生抽
少许菜籽油
做法：
羊腿肉清水洗净，切小块，少许料酒少许生抽腌制15分钟，竹签洗净。
肥瘦相见串好，表面涂少许菜籽油，其他油均可。
将所有干料混合均匀涂抹
放置烤箱中层，上下火，烤箱190度烤10分钟，翻面继续烤10分钟。烤箱底层放烤盘铺油纸。
可以吃啦，趁热吃，太爽了，凉了回烤箱再烤5分钟即可
炖排骨
看了网上很多菜谱，自己动手做了下，味道不错。
用料：
250克排骨
半勺（不锈钢勺子）料酒
4勺醋
3勺白砂糖
2勺生抽
15勺清水
1瓣蒜
2个番茄
做法：
1、调料拌匀备用
2、排骨过一下热水去腥味
3、热锅，倒下油，等油热了之后，倒蒜片，闻到香味后方可倒入排骨。翻炒。
4、倒入调料，小火炖20分钟即可。
咖喱饭
用料：
1根胡萝卜
1个土豆
1个洋葱
3碗米饭
1块咖喱块
10克芝麻
10克葡萄干
1根香肠
做法：
土豆，胡萝卜，洋葱切块
分别把土豆，洋葱，胡萝卜，香肠丁炒熟后加水，并加入咖喱块，让咖喱充分融入汤汁。
起锅，加入芝麻，葡萄干。简单好做，又好吃的一道菜。
台山甜酸鹅
用料：
1只光鹅
125克白米醋9度（致美斋）
750克黄糖
4瓣生蒜
6片（厚一点）生姜
适量广东米酒
100克生抽
100克老抽（开平味事达）
1茶匙味精
1瓶台山酸梅酱
适量山泉水
做法：
1.整只光鹅氽水，然后用冷水浸泡20分钟。
2.于铁镬中放入山泉水，接着放入鹅（水刚浸到鹅背），接着放入米酒、生抽、老抽、蒜、姜等，猛火烧开水后再加米醋、糖，然后转至中火。在这期间要来回反复碌鹅，直至镬中酱汁剩余约1000克左右（约50分钟），再加入台山酸梅酱、味精，然后继续碌鹅上酱（约10分钟），美味可口的台山甜酸鹅上镬。
栗仁菜心
用苹果和皮蛋打底，熬制出味道香郁的高汤，再转入砂锅煮沸，添加白菜心和熟栗仁轻涮，略加盐和香油调味，呵呵，栗仁白菜，冬季常做的一款清火润燥的汤菜，菜叶鲜嫩可口，汤水滋味好喝
用料：
1颗白菜心
12个熟栗仁
高汤
盐
香油
半个苹果
白菜根
1个皮蛋
姜茸
适量清水
做法：
果蔬洗净，白菜心掰开用清水冲洗，白菜根切下留用，苹果切成月牙状，生姜切茸，栗仁切成小片，皮蛋入蒸锅蒸上5分钟，晾凉之后切成小块
锅内放入苹果块和白菜根，加入足量的清水，水沸之后转小火，煮上30分钟，挑出苹果块，然后继续在砂锅中加入姜茸和皮蛋，慢煮5分钟，至汤水变浓，捞出浮沫，即得香郁的滋味高汤
取高汤略加点水放入砂锅，待水沸之时，加入白菜心和栗仁片，待菜叶变软，迅速撒盐，滴入香油，混合均匀，关火，即可盛碗食用了
香煎带鱼
用料：
1条带鱼
随意葱姜
一勺盐
做法：
洗净的带鱼加一点盐腌制
煎鱼，锅要烧很热再倒油
油锅里加半勺盐
盐化后把擦汗水份的带鱼入锅煎
一面煎至金黄，翻面，加葱段姜片
两面金黄就可出锅
芸豆绿豆糕
做糕皮的豆子要多些，蒸比煮好。无油直接用蜂蜜白糖调味。我家都不嗜甜。按蜂蜜0.10，白糖0.05占比调味。

绿豆100，泡后212，煮熟254，炒后241；高压煮总计15分。（五分钟上汽压5分钟关火焖5分钟开盖）水1:1.2多了254水，难炒，水刚没过豆子时，大概是106g，所以下次试下1:1水煮好不好吵？不行的话还是蒸。

红豆绿豆蒸都是30分钟。如果用红豆做馅增加0.05甜度。

芸豆100，泡后192，蒸后188，炒后208。上汽后大火蒸40分钟。

如果无油，加糖和蜂蜜直接搅拌机拌匀，分份，压膜冷藏后享用~~

总共出了55g*8个
用料：
100g带皮绿豆
100g芸豆
0.10蜂蜜比例
0.05白糖比例
0.20参考比例（我没用，口感会更绵润）无味植物油
详见简介水
做法：
绿豆芸豆泡24小时，中间换水或者冷藏不然发酵味。也可以做带皮的。豆子泡好一般一撮皮就掉差不多了。
料理机搅拌
炒后还是粘，所以还是蒸的好
芸豆泥和绿豆泥状态
芸豆少了
但绿豆湿做馅比较好操作。
包团子手法
总重大概一个55g
成品
鱼蔬厚吐司
用料：
1片（厚）吐司
20g↔金枪鱼
10g↔洋葱
20g↔西兰花
少许小葱
1只鸡蛋
少许玉米粒
1勺沙拉酱
做法：
玉米粒临时起意没照片
吐司交叉斜切不切断
洋葱 西兰花 金枪鱼 沙拉酱搅拌均匀
抹在面包上（四周包锡纸）
烤：170°  10分钟

烤到8分钟的时候把玉米粒小葱放上，打开锡纸


‼鸡蛋是把馅儿中间扣一个洞打进去（但是我的太满了→改水煮蛋配沙拉了）
夏日解暑添食欲，简单好做南瓜🎃绿豆汤
夏天食欲不振，喝这个汤，一碗接一碗，停不下来。简单好做又好吃。儿时的味道喔！
用料：
绿豆
南瓜
做法：
烧大半锅水，水烧开，放入绿豆，煮到开花。
等到绿豆开花，放入南瓜块。
煮到软软烂烂的，放一点点盐，OK
如果肠胃棒棒哒，可以冷藏一下，风味更佳！
盛夏啤酒虾
听过可乐鸡翅、啤酒鸡翅、柠檬虾，有没有听过啤酒虾呢？！盛夏，来一盘啤酒虾，饮一口小酒，惬意～
自用菜谱，视频改文字版
用料：
鲜虾、蒜末、葱末、盐、油、生抽、黑胡椒、红椒碎、啤酒、柠檬
做法：
将鲜虾开背去虾线洗净；
热锅下油，油热下蒜末炝锅；
倒入鲜虾翻炒至虾变色，倒入一罐啤酒翻炒，再下蒜末翻炒；
依次下盐、生抽、黑胡椒粉、红椒碎翻炒；最后撒上葱花收汁装盘挤点柠檬汁即可。
蓟县特色酿豆角
记得我小时候，最喜欢去大姥姥家吃饭了，他们家每次都会有些新鲜菜，这道菜就是其中之一。到现在为止我只在蓟县吃到过，而且搜整个下厨房都没有这道菜，不知道是不是我们蓟县的特色呢～
用料：
扁豆
肉馅
食用油
盐
酱油
耗油
十三香
面
做法：
扁豆洗干净，择丝，像图中这样把内侧掰开
肉馅放调料，也可以按照自己喜欢的口味调好，塞进豆角里，我还放了一只蛋清
全部塞好啦
调面糊，加一点点面、十三香、少量盐和鸡精，我把剩下的蛋黄放里啦是不是很机智～
面糊大概这样就可以，还可以再厚一些，把豆角蘸面糊
油热把蘸好面糊的豆角放里边炸
我的面糊有点稀哈哈
熟了开吃～
我第一次做，这样就不错啦哈哈，实际别人做的面糊会把豆角全部裹住
香芋麻薯软欧
想吃软欧  
做了芋泥馅 
又想吃麻薯的
两个在一起 还会难吃？😁
用料：
270克高筋面粉
145克牛奶
40克细砂糖
3克酵母
3克盐
18克黄油
250克芋泥馅
麻薯：
20克玉米淀粉
70克水磨糯米粉
120克牛奶
10克黄油
30克糖
做法：
玉米淀粉，糯米粉，牛奶，糖混合搅拌均匀，盖上保鲜膜，蒸10分钟，没有液体就可以了，出锅放温一点，揉入黄油，小心烫手，把黄油完全揉进去盖上保鲜膜，待用！
面团所有材料，除了黄油，都混合在一起
揉到能拉出粗糙的膜，加入软化的黄油，搜到完全阶段
揉好，面团发酵两倍大，手指蘸面粉戳面团不回缩就可以了
面团平均分成8份
揉圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟（旁边那个小的，是小朋友的，每次揉面她都要一块面团和我一起做😀）
松弛面团的时候，准备芋泥馅，提前蒸好的芋泥，放入糖，这个看个人口味，我放了15克糖，10克黄油，一点牛奶【奶油也可以】搅拌到馅料干湿正好就可以
取一个松弛好的面团 擀圆
依次放上，麻薯馅，芋泥馅
捏住三点，整成一个三角形，捏紧
放入烤箱里放一碗开水，发酵到两倍大，表面有弹性就可以了，馅料比较多，不像发酵其它面包那样有太明显的变大
表面撒薄薄一层高筋面粉，用刀割出自己喜欢的花纹，烤箱预热180多，完全预热好，放入中层，180度20分钟 ，具体根据自己看着延长或者缩短时间，必要时候盖锡纸！
出锅，放温，趁热吃最好吃，剩下的放到手温，用保鲜膜包好，放到冰箱冷冻层，第二天拿出来微波炉转一下，就可以了。冷冻不是冷藏。天气不热也可以常温存放！
干切牛肉白菜粉丝煲
用料：
干切牛肉
白菜
粉丝
温水
油
姜片
八角
酱油
白糖
盐
葱花
做法：
白菜洗干净切块，粉丝用温水泡软。锅中底油，油热倒入白菜大火翻炒，让白菜出水
然后加入牛肉片，加水没过白菜，加姜片，八角，酱油，白糖，和盐烧开
十分钟后加入粉丝，烧一分钟，最后撒些葱花就可以出锅了
肥而不腻，外脆里嫩，经典味道---家庭自制北京烤鸭
作为一个南方人，在我们这北京烤鸭很少出现在餐桌上，烤鸭只出现在卤菜店，斩半只鸭子一包蘸卤，鸭子泡在咸甜的卤汁中，鸭子本身的鲜香味被卤汁覆盖无存。所以我一般不蘸卤只吃烤鸭，体会鸭子原本的味道。而北京烤鸭就是以鸭子为主角的菜，在北京吃过好吃的烤鸭，回到南方，更加开始想念那个味道。今天这个做法虽然和地道老北京风味有差距，但是如果你和我一样身在一个离北京较远的城市却想念这香喷喷的北京烤鸭，那么你一定要试一试！
用料：
2斤鸭子
3勺蜂蜜
1.5勺白醋
1勺香醋
1勺料酒
半个梨子或苹果
250g面粉
适量80度水
做法：
鸭子去头 去爪 去翅膀，烧一壶开水浇3次正反都要，鸭子皮会收缩
把烫好的鸭子插在酒瓶上，放在通风处晾干，至鸭皮干无弹性，至少3小时
鸭皮干后，刷脆皮水：蜂蜜，白醋，香醋，料酒混合，刷在鸭子全身，晾干后再刷一遍晾干。
鸭皮完全干后，是像纸一样脆的，无弹性，表面有油。切半个梨子塞进鸭肚子里，用牙签封口。
关节用锡纸包起来
鸭胸朝上，上下火200度60分钟，看上色情况，大约30分钟反面。
荷叶饼做法：80度水烫面，揉成团，醒15分钟。
切成小剂子。
搓圆，压扁其中一个剂子刷一层油，再把另一个剂子贴上去。擀成薄饼。
擀好饼，锅子烧热，把饼放上去。
饼身2面上色即可，一个饼由于刷了油可以撕成2个。
鸭子去出，片出肉，摆盘。
配黄瓜丝，京葱，甜面酱
开吃！~
旺仔牛奶布丁🍮 无烤箱版
1⃣️把旺仔牛奶倒入小奶锅，加入适量砂糖，小火（⚠️要用小火）煮开，然后冷凉备用；

2⃣️拿两个鸡蛋打在碗里，搅拌均匀，如果有筋可以来；

3⃣️冷凉后放入鸡蛋搅拌到出泡，然后放置蒸锅，蒸五分钟左右。用筷子轻轻动一下，没水出来说明就好啦
用料：
克旺仔牛奶             245
个鸡蛋               2
适量砂糖
做法：
1⃣️把旺仔牛奶倒入小奶锅，加入适量砂糖，小火（⚠️要用小火）煮开，然后冷凉备用；
2⃣️拿两个鸡蛋打在碗里，搅拌均匀，如果有筋可以来；
3⃣️冷凉后放入鸡蛋搅拌到出泡，然后放置蒸锅，蒸五分钟左右。用筷子轻轻动一下，没水出来说明就好啦
蜜汁排骨(烤箱版)
用料：
适量排骨
适量葱姜蒜
占酱料总共的二分之一的量李锦记叉烧酱
3：1生抽老抽
适量料酒
两勺左右老干妈
一大勺蚝油
少许香油
适量盐胡椒
适量孜然
一勺蜂蜜
半块王致和腐乳
做法：
将酱料按自己的喜好拌好均匀抹在排骨上，封上保鲜膜放冰箱一天左右的时间。
在烤盘上放好锡纸，排骨摆好，放入烤箱。烤箱230~250，预热，烤35~45分钟(按自家烤箱功率调时间，中途看排骨熟了即可)
最后拿出烤盘，蜜汁排骨就做好啦~
酸甜萝卜焖鸡肉
本来想做萝卜杠煲鸡汤的，但是买错了，买了酸甜萝卜，所以阴差阳错的做了。这是一道很开胃的菜，酸甜萝卜简单让人欲罢不能，朋友评价说，这是精华部分。送饭，而且也确实很香。
用料：
1/4只鸡肉
半条酸甜萝卜
一丢丢姜丝
150ml水
做法：
把鸡肉洗净，切好。姜丝切好备用。酸甜萝卜泡水后切片。
把姜丝，食用油，少许盐加入锅中，炒香，然后加入鸡肉翻炒几分钟。
等鸡肉有34分熟的时候加入酸甜萝卜，然后加入水，翻匀，盖上盖子，等它收汁。
焖了大概15min，也木有水了，就上盘了。
传统意式提拉米苏（无吉利丁）
之间试做过几次  用了不同的配方，调整了各个材料的用量，终于做出了这款最终版本，出来的成品真的好好吃  没有加吉利丁的原因，口感真的特别丝滑  入口即化  我一个人吃了两块 一点都不会觉得腻，真的真的超赞。（此方量六寸，夹心三层）
用料：
手指饼干材料：
2个鸡蛋
20克细砂糖（蛋黄）
30克细砂糖（蛋白）
60克低筋面粉
慕斯糊材料：
1个蛋黄
35克细砂糖
30克纯牛奶
110克淡奶油
8克朗姆酒
咖啡酒：
50克浓缩无糖脱脂咖啡
10克咖啡酒
适量可可粉（装饰）
做法：
先把手指饼干蛋黄加20克细砂糖打至颜色变白 体积两倍大
蛋白分三次加入细砂糖，打到提起打蛋头有小尖角，然后分两次加入蛋黄糊里（烤箱预热上下火170℃）
然后筛入低筋面粉，切拌方式搅拌均匀，注意不要过度  用力搅拌  提起刮刀面糊不往下掉就是正确的 反正掉下去了就说明搅拌过度 蛋白消泡了
大号圆形裱花嘴 用力均匀的挤在烤盘里，烤箱中层170℃烤23分钟，要根据自家烤箱温度的实际情况 注意观察，主要是把饼干的水分烤干，之后饼干才会是脆的
慕斯糊部分，把蛋黄 牛奶 细砂糖隔水加热打发至颜色变白 质地变浓稠 差不多五分钟时间就好了，然后关火，把打发好的蛋黄糊放一旁，先把泡手指饼干的咖啡酒准备好放凉待会备用（这步忘记拍照了 所以在yanyan姐的视频里拍了一段，）然后蛋黄糊里加入朗姆酒 马斯卡彭（提前从冰箱拿出来到室温）淡奶油（打至五成发） 六寸圆形模具铺上油纸，一层饼干底 一层慕斯糊，可以放三层  然后放冰箱冷藏四小时以上
脱模撕掉油纸，撒上可可粉 用薄荷叶装饰一下，就可以切开嚯嚯开吃了  铺饼干的时候最好是每一层方向错开  这样每个切面才会好看，切开也不会因为重心不足垮掉。真的味道超赞超赞 跟加了吉利丁的商业问道真的不能比
煎口蘑和流芯蘑菇芝士蛋卷
一菇两吃，早餐美味！
用料：
10只左右口蘑
一个鸡蛋
做法：
口蘑快速洗干净，用厨房用纸擦干。口蘑不能泡水，否则滋味都流失了。把口蘑的盖和柄分开，口蘑柄切薄片备用。
平底锅放一点油，口蘑盖小碗朝下先煎一下，煎到有一圈漂亮的焦黄色，翻面儿。再小碗朝上煎到小碗充满汤汁，撒盐和黑胡椒，小心盛到盘里。
不用洗锅，看锅里情况，加一点点油，把切片的蘑菇柄放下去炒到稍软，把蘑菇片在锅里聚到一起，但不要太厚。
在蘑菇片上面打一个蛋，撒一点点盐和胡椒，用筷子迅速把蛋黄打开搅一搅，蛋黄蛋白不用特别匀。把半片车打芝士撕成条，放在蛋饼的一端，乘着蛋饼将凝未凝的时候，把蛋饼从有芝士的一端开始卷。
把蛋饼盛到煎好的蘑菇碗旁边，吃吧！