xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
台湾烧肉粽（家傳的味道）
小時候，家裡包肉粽是件大事，因為備料的時間總是比包粽子的過程繁複。家鄉的燒肉粽用料講究，滿口海味，蒸煮時滿屋的肉香，把人饞得夠嗆⋯

自從來到內地之後，便深深懷念上南方帶肉香的肉粽。有別於北方的各式甜粽，也有別於一般的雜糧粽，台式肉粽吃的是一種遠早的古早味，是當時農家慶祝家人佳節團聚時，才會端上桌的，有着滿滿豐富用料的大肉粽。

台式肉粽做法爲清蒸，米料須先炒過，蒸煮後葉香濃郁，保留了肉汁的濃郁香氣，米感粒粒飽實有嚼勁，不過於綿糯。

喜歡吃肉粽的妳/你，可以試試哦！
 
先寫上做法，咱這周還包粽子時，再把圖補上來哦！

以下爲20顆的分量。

大福的神叨叨：
每年粽子季時，各家、南北、兩岸都總有製作粽子的說法或是攀比，咱家的粽子是家裡常用的方子，無意有任何比較，純粹是自家的味道分享。深陷所謂「正宗」「源流」迷思來討說法的廚友，煩請繞道哦！大福生性愛吃會吃也愛下廚，終極關心的，也只有與自家切身的好味道而已～感謝理解！😉
用料：
1公斤糯米
40片，2片相疊包一個。粽葉
去皮，500克五花肉（餡料）
20顆鹹蛋黃（餡料）
20粒干貝（餡料）
20朵乾香菇（餡料）
20顆栗子（餡料）
100克花生
20-40隻金鉤蝦（餡料）
20個蛤干或蚵干（餡料）
若干五香粉
若干蒜頭酥
若干油蔥酥
若干糖
2大勺醬油
若干白胡椒
若干料酒
做法：
將糯米泡上，約3小時。準備好鹹蛋黃。
部分餡料也泡發備用。（香菇、干貝、金鉤蝦、蛤干、蚵干、花生）
鹹蛋黃用的是高郵鹹鴨蛋，挖出裡面的一顆顆的流油鹹蛋黃。這是好吃加分的關鍵哦！
五花肉切塊，以醬油、白胡椒、料酒醃製入味。
粽葉泡軟，需12小時，葉面清洗刷乾淨後，擦乾水份備用。
包粽用的棉繩，剪成約30公分長度，10條綁在一起，掛在門把上，這樣一會兒包粽子時，有使力的地方。
先熱鍋入油炒香五花肉，稍微出油後取出五花肉。
用著剛剛已瀝出的油，接著炒香花生，加入泡好的糯米，加點醬油、白胡椒粉調味，再加入算蒜頭酥和油蔥酥翻炒，米粒邊緣有點透明半熟時，關火。
將五花肉入鍋翻炒，加入泡發好的香菇和栗子，翻炒。加入醬油、糖、五香粉調味，煮至肉香、栗子軟糯入味即可，取出備用。
取兩張粽葉，合成V字形，底部要折上。（請參考其他人所演示的步驟圖）。
將米舀入葉內，稍微壓實後，放入一塊五花肉、鹹蛋黃、泡發好的蚵干或蛤干、干貝、金鉤蝦、栗子、香菇，然後再把米料覆上，包起來。以綿繩捆實。
冷水上鍋，將粽子放入蒸鍋內，大火蒸煮約1.5小時。
吃的時候，沾點甜辣醬，是咱家鄉最地道的吃法哦！
麦片粥
用料：
个1鸡蛋
小半碗麦片
1.5勺白糖
做法：
水煮开了，麦片倒进去，小火煮3-4分。
麦片煮好后打1个蛋放进去不断搅拌，一分种后加入1.5勺白糖搅均匀即可倒出碗。
家常炒雪菜鱿鱼
这是一道极其家常的炒菜，江南人家都爱吃雪菜。
用料：
雪里蕻
鱿鱼
红椒末
姜丝
盐
糖
鸡精
做法：
雪里蕻洗净、切丁，挤干水分
鱿鱼剥去外衣，洗净，切条状，淖热水，沥干水分
热油锅下姜丝、红椒末爆香，下雪里蕻爆炒，加少许水炒好起锅
另起油锅，下鱿鱼煸炒，混入雪里蕻，加盐、少量的糖，最后起锅时洒鸡精
水果瑞士卷
瑞士卷是海绵蛋糕（sponge cake)的一种。它不是瑞士特产。只是最初发现它的地方在瑞士，因此名“瑞士卷”。蛋糕卷里嵌
用料：
5只鸡蛋
40g细砂糖
50g细砂糖
80g蛋糕粉
5g香草籽
100g淡奶油
10g糖粉
适量（芒果粒、蓝莓粒）鲜果粒
做法：
取中号盆一个（盆中保证无油无水），蛋黄蛋白分离，将5只蛋黄+香草籽+40g糖，打发；
蛋黄打到颜色发淡，即可；
空气打入蛋白，泡泡打至5成+糖50g，切记要缓慢加糖；
分三次将蛋白加入蛋黄糊中，手法切记轻、快、少，翻拌！
筛入蛋糕粉80g,翻拌；
淡奶油100g+糖粉10g，电动打蛋器打发至8成；
打发后的奶油，放入冰箱冷藏，待用；
将蛋糕糊倒入一次性裱花袋中，分条挤入铺好油纸的盘中；
180度烤箱中（因烤箱各不相同，仅供参考），烤15分钟；
再次放一张油纸，将蛋糕翻扣撕去底部油纸，切边；
将蛋糕放凉后，抹上奶油；
撒上水果粒，如芒果丁和蓝莓粒，借助擀面杖提起油纸，进行提卷；
卷好的蛋糕卷，如
冰箱冷藏后，打开油纸，切去两端；
切片，撒上糖霜粉；
用油纸糖果发包好，可做早餐放入冰箱冷藏，吃多少切多少，新鲜不串味；
谢谢大家！
巧克力椰蓉布朗尼蛋糕
这是一款看似复杂，令人惊艳的布朗尼蛋糕。轻咬一口，口感细腻，黑巧克力仿佛锦缎一般散发着润泽，柔亮的光彩，蛋白椰蓉酥脆可口，回味无穷，让人立刻遁入幸福之门，第二口，便开始犹豫，实在不忍去碰这尤物，可舌头控制了大脑，自己只好默默叨到：天啊，让我再吃一口。 


用料：
50g黑巧克力
2只蛋清
30g细白砂糖
3个鸡蛋
100g低筋面粉
30g黄油
50g椰蓉
3g香草精
1g盐
做法：
、黑巧克力和黄油掰成几块，放入碗中，隔水融化，搅拌至均匀柔滑
领取一大碗，碗中无水无油，3个鸡蛋打成蛋液，加入15g细砂糖和3g香草精搅拌均匀
将融化的黄油和巧克力汁倒入蛋液中，搅打均匀，预热烤箱170度
分3次筛入低筋面粉，每次混合均匀后再放入低粉
准备好合适大小的模具（此方适用于直径为23cm的圆形披萨模具），表面涂薄橄榄油，将搅拌均匀的蛋糕糊倒入，放入预热好的烤箱，烤制20分钟
烘焙蛋糕的同时，做装饰：取一无水无油碗，放入两个蛋清，加入15g细砂糖，充分打发至干性，可加少许白醋或者柠檬汁，代替泡打粉的作用
加入椰蓉，轻轻切拌均匀，注意，加入椰蓉后不能搅打，只能炒菜一般切拌
20分钟，蛋糕基底烤好后，将其取出，用勺子将椰蓉蛋白均匀抹在蛋糕表面
在此放入烤箱，150度烤制15-20分钟，至表面微微发黄，香气四溢后取出
在模具中放凉，脱模后切角食用
不用烤箱的鸡蛋布丁❤
用料：
两只鸡蛋
一勺白砂糖
200克牛奶
50克淡奶油
做法：
两个鸡蛋打散，过筛
加入牛奶 奶油 白砂糖，放入蒸锅内稍微加热，使糖和奶油溶解
将布丁液倒入布丁杯中，蒸锅中火隔水蒸10分钟。这一步很关键，蒸太久容易老
10分钟后取出，加入果酱或者水果粒，放冰箱内冰镇口感更加
红糖饼
老少皆宜 甜香饱腹
用料：
克红糖
克水
克面粉
麻将
盐
做法：
面粉加水和面成团 半小时后擀面成方坯 加入麻将 盐 红糖
将放好料的胚卷成团 切若干份 再分别擀成饼状
草莓奶油蛋糕
女神节，一次性做两个蛋糕犒劳一下自己啦
用料：
8个鸡蛋
120克细砂糖
120克低筋面粉
60克水
60克玉米油
700克淡奶油（提前冷藏）
70克细砂糖（打发淡奶油用）
适量草莓
做法：
烤箱160度预热，无油无水主锅插入蝴蝶棒，打入鸡蛋、糖，设15分钟/40度/速度4
放入已过筛面粉、油、水，设6秒速度3混合
倒入两个6寸蛋糕模，
放已预热烤箱下层160度烘烤30分钟，（期间草莓一部分切丁，一部分切半备用），出炉倒扣晾凉脱模，每个分成3片
清空主锅，插入蝴蝶棒，倒入400克淡奶油、40克糖，速度3打发，各个牌子淡奶油打发时间不同，打发到听不到水声就差不多好了（淡奶油很容易化，两个蛋糕分两次打发）
打发到这个状态就可以抹面了
开始组合
一片蛋糕片抹上奶油，铺上草莓，再抹上奶油，再放上蛋糕片，重复操作，
放上最后一片蛋糕片，抹面，用裱花嘴挤上一圈奶油，摆上草莓装饰
主锅不必清洗，直接倒入300克淡奶油，30克糖打发，抹面组合重复上面操作，美美哒
冰糖银耳雪梨
润肺治咳，美容养生，滋润皮肤，抗皱美白
用料：
50g银耳
1个雪梨
15粒红枣
100g冰糖
做法：
将银耳泡水，洗净，去蒂后，用滚水汆烫一下捞出，撕成小块备用，雪梨洗净，切块备用
银耳加上去籽的红枣加水煮10分钟，再加入梨块续煮5分钟后加糖调味
青口（海虹）小食
只要在家吃海产品，我势必首选贝类，制作方便而且安全～哈哈 每次一想到被螃蟹的大钳子夹住…心中恶寒…
而在贝类食品，青口刚好又是最廉价最好做的食材～
这里给大家介绍一种比较越式零食的做法^_^
用料：
熟花生碎
一盒青口
葱花
蒜蓉
油葱酥（炸好的洋葱碎）
黄油
做法：
融化黄油，用小火煸炒蒜蓉和葱白碎，然后将炒好的葱蒜和着黄油一起放到每一个洗净的青口上
烤箱350度10分钟，同时热锅入油（多点油）迅速翻炒好葱碎，调入一点点盐，盛出备用
油锅中加入一小勺面粉，炒匀，加入半杯凉水，拌匀后（酱汁会开始变的浓稠），加入海鲜酱，生抽，糖适量 小火烧制酱汁收点水
取出青口，用小勺将酱汁放进每一个青口的开口中，继续烤到熟（多看着点，考过时间了的话青口肉会变小的）
取出，放上炒好的葱碎 撒上花生碎和油葱酥就可以开吃了 作为下午的小零食，还是很享受的哈～
无糖低油马芬蛋糕
特别省时省事
用料：
2个鸡蛋
20-40克木糖醇
1.5克盐
5-10克奶粉
2克无铝泡打粉
100克低粉
40-60克玉米油
适量蔓越莓
做法：
准备好材料，将鸡蛋，木糖醇，盐混合搅拌均匀
筛入面粉，奶粉和泡打粉，搅拌均匀
最后放入玉米油，一开始搅拌时会觉得油和面糊分离，这是正常的，搅拌一会儿就好多了，为什么要最后放玉米油呢，因为实验过先放，但是口感很硬，后放油不仅油量减少而且口感很好
入模，最后放些蔓越莓装饰，烤箱中层，170度30分钟，视自家烤箱温度定时间，防止表面烤焦
烤好了
红红的鸟儿
玩呗
用料：
火龙果取皮
做法：
就是这么摆！
把皮切长条、短条、照图做吧！
番杏蘸酱
用料：
番杏
黄豆酱
做法：
将番杏摘洗干净，烧开一锅水，水里加一点盐和油，投入番杏，再次烧开后，滚煮十几秒钟，捞起，过冷水冲凉
把水挤干，蘸酱吃即可。现在市场上有卖即食的各种酱料，很方便。或者按酱炸面的方法炸一小碗酱，吃着更香
懒人厨房之简单蛋糕
我自己最喜欢的简单做法，大家做时注意适当调整用量
用料：
4只鸡蛋
104克（每个约26克粉）低筋面粉
90克白砂糖
30克牛奶
30克油类（植物油，黄油均可）
做法：
全蛋和砂糖一起放入厨师机，打发
打到尖沟状即可
筛入面粉，翻拌均匀，取出三分之一和奶与油上下翻拌混合均匀，倒回大盆里略微翻拌（不要搅拌），倒入蛋糕模具中
中层150度上下火烤五十分钟左右，插牙签，内部烤熟即可。取出倒扣冷却。
微波炉甜菜根发糕
用料：
300克面粉
1勺茶油
1克酵母粉
5克糖
1个甜菜根
适量水
做法：
甜菜根洗净、削皮、切块、蒸熟，然后用料理机或果汁机打成汁，忘记拍照了 🤷‍♀️
拿一个干净的大碗，放入面粉、糖、酵母、甜菜根汁，加适量水，一点点加不然很容易太稀，放置一小时发酵（因为本人不爱吃甜食甜菜根本身又带有甜味所以糖的用量比较少，喜欢的可以看个人口味加。）
发酵好的样子，我这个就是水放的有点多，蒸的容器擦上油（茶油、橄榄油、沙拉油、紫苏油是一样的，我是有啥油放啥油）
美的微波炉高火7分钟，蒸的时候会鼓起来，放凉会缩小
就是发糕的味道～
「减肥」红薯蛋白丸子
用料：
适量（多少都OK）红薯
1-2个蛋白
甜/咸（根据个人喜好）调味料
做法：
将红薯切块（整个也可以）煮/蒸/微波 
让它变得软糯

（那个碗有点小 换了一个大的）
将红薯捣成泥（带点块也没问题）
这时候可加一些调味料（盐/糖/胡椒/肉桂…/不加）
加入蛋白 继续搅拌
（把可爱的蛋黄留下！）
下锅小火煎（放一丢丢油/不放）
（本来呢 是想做成饼的 然而 锅的属性背着我偷偷变了 说好的不粘呢 只能随机应变 弄成了团🤣）

摆盘！随便切点水果什么的
提高一下颜值！
开动吧！
炒青菜～色泽透亮、口感脆爽你也可以～
认识先生16年了
做菜一点长劲都没有
一道简单的青菜
教了一次又一次
还是妥妥的做成黄脸菜

你说这男人是聪明还是笨呢？
琳达感觉是狡猾过头了
唉！咱们炒菜吧
别人还等着吃饭呢！
用料：
1颗生菜
1勺蒜蓉
1克盐
60克菜籽油或植物油
做法：
生菜一颗，也可以更换成任意 绿叶蔬菜
洗干净
叶子，一分为二
下半部分和生菜心放一起
上半部分放一起
锅内加植物油，油温成热，舀1勺植物油备用
加入蒜蓉，煎出蒜香
倒入生菜下半段及生菜心
翻炒均匀，约20秒
叶菜变软
倒入生菜叶上半部分翻炒均匀，约30秒
菜叶变软，加入食盐，关火
碎碎念：加盐马上关火
用筷子翻炒均匀，动作要快、姿势要帅
淋入刚刚舀起的那一勺植物油 起锅，生菜绿油油的
色泽透亮 口感爽脆，特别好吃
装入盘中，开饭
炸里脊排
用料：
适量里脊
适量料酒
半个大蒜头
1勺五香粉
1勺白糖
半根大葱
1块生姜
1勺淀粉
适量红薯淀粉
做法：
把里脊肉切块拍扁(肉纹路垂直着切)
大蒜生姜大葱拍扁弄碎加入料酒糖五香粉挤出汁水过滤，汁水中加入淀粉，肉放进去腌制入味
肉从腌制酱汁中拿出，裹上红薯粉，油温150度炸到2面变黄就好了
猪肉豆角蒸包(月亮形)
猪肉豆角做馅，发面为皮，大火蒸熟，皮软馅香，与豆角炖肉+馒头的感觉就是不一样！补充：关于外形，是我们这里的传统，并非搞怪！在这里向大家推荐，希望大家喜欢！
用料：
500g豆角
500g猪肉
适量芹菜
适量酵母
800g面粉
适量盐
适量酱油（生抽）
适量味精
适量花生油
做法：
面粉加酵母，和面发酵，发好后揉面，至均匀，有韧性为好，放置一边，醒发
猪肉剁馅，绞肉机绞馅亦可，不过总觉得自己用刀剁的效果好
豆角摘去丝线后洗净，上锅大火蒸熟（亦可8成熟），晾凉剁碎
芹菜2—3棵，去叶去根，洗净切碎
将肉馅、豆角、芹菜混合，加盐、生抽、味精、花生油，搅拌成馅
面搓成长条，再切成小块，擀成皮，加馅后对折，从一边向另一边捏起，一般打3—4个小褶子
包好后放入垫有笼布的大锅，我家的锅有两层，可同时蒸两层
大火蒸20—30分钟，出锅趁热蘸蒜泥等调料，好吃呀！
什锦玉米
用料：
一袋甜玉米粒
50克黄瓜
50克胡箩卜
50克火腿肠
做法：
先将黄瓜   胡箩卜   火腿肠   分别切成丁.
再将少量植物油烧开  放入“三丁”炒至八成熟  然后放入甜玉米粒   少许食盐和香辛料   急火翻炒2~3分钟即可
【煲汤】茶树菇鸡汤
今天这里就和大家分享一道专门针对夏天食用的茶树菇鸡汤的做法，味道清新，食材简单。
用料：
半只#鸡后腿肉（半只）
4克#茶树菇(4~6条)
#枸杞（5~8颗）
4颗#红枣（4颗）
1克#香菜（2条）
做法：
茶树菇需要提前泡发15分钟、清洗和剪去根部。把红枣和少许枸杞也一块放入容器中浸泡后清洗。
后腿肉切块，清洗。
准备工作完成——
接下来是如果时间：
锅里倒入水（2/3量），后腿肉先入锅炖，25分钟。再放入茶树菇、红枣、枸杞，小火炖15分钟。
最后再加盐、味精，少许香菜。
日式抹茶红豆蛋糕卷
Youtube上很火的日本的cooking with dog的无油版抹茶红豆奶油馅儿蛋糕卷，按照自己的喜好可以加入白玉哦（就是俗称的麻薯小团子）
无忧无负担，照样松软好好吃~~yummy~~

26cm x 36cm烤盘
用料：
4个鸡蛋
40g白砂糖（入蛋白）
40g白砂糖（入蛋黄）
40g低筋面粉
1Tbsp（6g左右）抹茶粉
240ml淡奶油
10g白砂糖（入淡奶油）
100g蜜红豆
做法：
分离4个蛋黄与蛋清（冰箱冷藏室里直接取出就用，不要恢复室温）
4个蛋清用电动打蛋器打发至干性发泡，就是打蛋器提起时，蛋白能拉出直立的的小尖角（在粗泡，细泡和快要没有低落感的时候，分3次加入细砂糖）
4个蛋黄另外一个碗中打散后加入40g糖用电动打蛋器打发，至颜色发白，体积变大，打蛋器提起时液体滴落有明显的划痕
抹茶粉和低筋面粉混合过筛后加入步骤3中打发的蛋黄糊中翻拌匀（注意，是翻版均匀哦）
取少量蛋白霜放入步骤4的蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌均匀，接着将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，用刮刀快速确实的拌均匀，但不要拌的过度，细腻光滑均匀有光泽即可
拌好的面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中，简单抹平保证高度一致即可
放入预热好的170度烤箱中层，烤约22分钟
（在烤了11分钟时把烤盘取出左右转个方向再放入继续烤11分钟，这样蛋糕能烤的更加均匀）
出炉后震模，然后立刻拖到晾网，拆开四个角的纸，冷却蛋糕，表面也要虚虚的覆盖烘焙纸，防止表面变干，不然卷时表皮容易裂
鲜奶油+细砂糖打发至不流动
将晾凉的蛋糕倒扣在另一张烘焙纸上，撕去原先的烘培纸，再翻个个儿，（采用内卷法）尾部1厘米处斜切卷起时方便贴合，开始涂奶油霜啦
奶油涂抹在蛋糕片上，起始端和两侧涂满，起始端偏厚，收尾端偏薄，尾部3厘米处不涂，均匀的在奶油霜上撒上蜜红豆
拿一根擀面杖，将一端的油纸绕在擀面杖上，油纸在擀面杖上往后卷的同时，用手推动蛋糕往前卷起来
卷好后的蛋糕卷，就势用油纸包裹起来，把卷好的蛋糕卷放进冰箱冷藏1小时定型
豆豉鲮鱼油麦菜
用料：
两颗油麦菜
半罐鲮鱼
小半勺盐
做法：
我用的这个牌子的鱼罐头，牌子不重要，我一般看产地，广东产的都蛮好吃。
倒点油先炒豆豉鱼，我用了半罐，翻炒下，铲子捣碎点
油麦菜直接一大把抓起来，像拧毛巾一样中间一扭就好啦。先炒菜梗，稍微有点塌下去，再放叶子。最后放盐，因为鱼罐头本身咸的，所以放小半勺就够了。
记得大火快炒，青菜出水太多就不好吃了，我忘记放盐又回了下锅，其实有点炒过。
栗子焖鸡
用料：
200克板栗
半只鸡
一大块片嫰姜
6瓣蒜头
3茶勺盐
2小块冰糖
3汤勺料酒
3个葱头
1株芹菜
10小块冰
少许油
少许热开水
做法：
1.半只鸡均匀剁成小块，洗干净
2. 烧一小锅开水，抄去血水
3.倒去血水，快速倒入冰水洗干净，沥干
4.再另起一锅烧开水，将板栗浸烫去皮
5.把栗子改小待用
6.蒜头剁成末状，嫰姜切丝，葱头，芹菜切段，冰糖2小块待用
7.一半姜丝，蒜末入炒锅，起火
8.等锅干，温热后，倒入油少许，逼出佐料香气，至微黄
9.放入鸡块，猛火5分钟炒至表面断生
1
放入栗子，继续炒5分钟
11.开水浸没至表面，放入冰糖料酒，2勺子盐，盖锅盖，大火焖5分钟后，转中小火再焖10分钟
12.掀起锅盖，放入剩余的嫰姜丝，芹菜断，葱头，再加入一勺子盐巴调味后大火收汁起锅
酸奶油芹菜炖牛肉🧅Creamy Beef Stew
我个人认为，做炖菜好吃的秘诀在于不要用不粘锅；因为正是因为有牛肉和洋葱与锅底的高温发生美拉德反应而产生的美味物质，炖菜的汤汁味道才会更浓厚。用不锈钢锅，油煎出粘在锅底的焦黄(sucs)，加液体后用锅铲刮下、搅匀后形成棕色汤汁(fond)：这便是炖菜汤汁美味的根本。

材料里用到了乳清。乳清里的乳酸和钙可以软化牛肉纤维，炖出来肉会更嫩。如果没有乳清的话可以用等量牛奶代替，也有一定嫩肉效果。

方子是2人份w
用料：
250g牛肉(牛霖/牛腩/牛肩肉均可)
2大勺食用油
1撮盐
1大个或2小个洋葱
6-8瓣蒜
1整颗芹菜
1/2大勺牛肉高汤粉或鸡精
1/2小勺黑胡椒
1/8小勺肉豆蔻
1/8小勺孜然粉
1/2杯(可用牛奶代替)乳清
1/2杯淡奶油
1/2小勺白醋或柠檬汁
1小勺淀粉+2大勺水(选用)芡汁
做法：
芹菜切成5厘米的段。一半洋葱切丝，一半切成四大瓣。蒜剥皮备用。
牛肉切块。锅烧热，倒入油和牛肉块。大火煎，中途撒盐帮助牛肉析出水分，煎至牛肉表面焦黄后取出备用。
锅内加少许水，用锅铲刮下锅底的焦黄部分。加入洋葱丝炒至变色后加入蒜瓣、高汤粉、黑胡椒、肉豆蔻翻匀。加入牛肉块，上面放上芹菜、洋葱瓣，倒入乳清和足量的开水没过食材。水再次沸腾后盖锅盖小火焖煮1个半小时。
淡奶油中加入醋或柠檬汁搅匀，静置片刻。尝尝锅里的牛肉，煮软后即可开大火收汁。此时可以加入芡汁使汤汁更浓稠。
汤汁变浓后，加入变得像酸奶油质地的奶油搅拌均匀即可。
适合配糙米或长粒米吃，也可以配面包。
鸡汁西兰花焖杏鲍菇-太太乐鲜鸡汁
蔬菜中加入太太乐鲜鸡汁，更鲜甜，更美味。
用料：
1朵西兰花
2个杏鲍菇
2瓣蒜蓉
1勺蚝油
几滴太太乐鲜鸡汁
少许盐
做法：
西兰花择小枝，放点盐泡五分钟。
杏鲍菇切片。
大火，炒锅倒入油，油热后倒入蒜蓉。炒香。
加入西兰花，翻炒均匀。
加入杏鲍菇，加点水，翻炒均匀。
加点太太乐鲜鸡汁，让蔬菜更香甜。
加点蚝油。
加点点盐，翻拌均匀，煮1分钟。
出锅，摆盘即可。
红糖炖蛋 简单又好吃
本配方热量200千卡，虽然只是一个蛋，一杯红糖水，但真的非常饱的。
用料：
一大勺大概30g红糖
100ml温开水
1个鸡蛋
做法：
一个鸡蛋搅拌均匀     一杯100ml红糖水（必须温水，温开水）  凉水味道总会差一丢丢
二者合并搅拌均匀。  有泡泡也没关系，不影响成品
放入蒸箱   100°  15分钟
出炉啦，超好吃！！！
【家常蛤蜊蒸蛋】
蛤蜊蒸蛋的下饭指数跟鱼汤拌饭的酣畅淋漓不相上下😋。
用料：
600克蛤蜊
4个鸡蛋
1汤勺花雕酒
1汤勺葱花
2片姜的量姜丝
1茶勺白胡椒粉
一撮糖
2汤勺李锦记蒸鱼豉油
1个（选用）鸡汤罐头
1汤勺熟油
做法：
吐过沙的蛤蜊洗刷干净，蒸锅开始烧开水准备蒸蛋。四个鸡蛋打散加清鸡汤一罐，白胡椒粉，糖，花雕酒拌匀。下姜丝，摆放蛤蜊撒葱花。
“敲黑板”水烧开以后，容器包保鲜膜放入蒸锅蒸15分钟。大部分蛤蜊开始张开时关火继续焖到全部张开。
浇上蒸鱼豉油和热油就可以开吃啦。😄
零失败奶黄流心月饼
来自香港的奶黄流心月饼，月饼界的劳斯莱斯，经过自己的学习和摸索，将配方和制作经验分享给大家。😘
用料：
流心部分（15个为例）
40克咸蛋黄
30克细砂糖
2克吉士粉
23克淡奶油
25克无盐黄油
23克黑白淡奶
27克全脂奶粉
奶黄馅部分（15个为例）
23克炼乳
30克鸡蛋全蛋液
100克椰浆
18克全脂奶粉
60克细砂糖
18克吉士粉
18克低筋面粉
7克黑白淡奶
45克无盐黄油
40克鸭蛋黄
饼皮部分（15个为例）
22克鸡蛋全蛋液
17克吉士粉
65克细砂糖
250克低筋面粉
110克无盐黄油
25克黑白淡奶
辅助工具
若干塑料手套
若干PE保鲜膜
做法：
首先制作流心部分，把流心部分的材料准备好，黄油室温软化。
这里我们可以把流心部分和奶黄部分的鸭蛋黄一次性处理，一共大概是8颗鸭蛋黄，先喷一点高度白酒，然后烤盘铺上锡纸，烤箱上下火200度烤7分钟，这里也可以放进碗里上蒸蛋器蒸15分钟，各自取舍。
处理好的鸭蛋黄，我们先取四个到碗里，把它们捣碎成粉末状。可以用料理机打碎，如果觉得不想洗料理机。也可以用擀面杖，在擀面杖上套上一张PE保鲜膜，用橡皮筋把保鲜膜扎紧固定，像捣药一样把鸭蛋黄捣碎也可以的。奶黄部分的鸭蛋黄处理同上。
将软化得差不多的黄油（即手指可以轻松按扁的状态）加入细砂糖，先用刮刀稍微将两者搅拌均匀，这样可以防止稍后用打蛋器搅拌细砂糖飞溅。然后用电动打蛋器打至顺滑，加入捣碎的鸭蛋黄，继续搅拌至两者混合均匀。不需要过度搅拌。
接着，我们把奶粉，吉士粉依次加入，用刮刀上下翻拌到看不见干粉。
将黑白淡奶，淡奶油依次加入，刚开始可以把面团用刮刀按扁然后画圈搅一下，方便和液体部分融合，再翻拌到两者混合均匀即可，不需要过度搅拌。完成后的流心面糊是比较稀，但是没有关系，我们把它装进一个容器里，放入冷冻室，冷冻五个小时，让它冻硬，方便后续操作，因为每个人家里的冰箱功率可能存在差异，时间只是参考。冻得差不多是感觉像硬硬的冰淇淋即可。
接着制作奶黄部分，因为这个制作过程需要蒸的，所以我们先准备一个盆或者锅，烧一盆热水，然后用一个奶锅，将秤好的黄油放入奶锅中隔水加热软化，液态其实也可以。然后把奶锅拿出，擦干底部。
在黄油中加入细砂糖，搅拌均匀。准备一个鸡蛋，打入碗中，可以是带壳60克左右的鸡蛋，这样出来的全蛋液大概是55克左右。就可以分别给奶黄馅和饼皮作为材料。先依次加入炼乳，椰浆，黑白淡奶，然后搅拌均匀，加入温度应该会下降。这时候我们再加入30克全蛋液，后放鸡蛋是为了防止温度过高，鸡蛋被烫熟而导致失败，搅拌均匀。不需要过度搅拌。
依次再往里面加入奶粉，吉士粉，低筋面粉，用刮刀翻拌至看不到干粉的面糊即可。
将做好的面糊放进烧开水的锅中，盖上盖子蒸10到15分钟，中小火即可，开始蒸的过程中，过五分钟用刮刀搅拌一下，帮助很快的成团。
做好的奶黄我们放进一个容器中，然后将处理好的鸭蛋黄倒入奶黄馅中，用刮刀翻拌至两者混合均匀。鸭蛋黄的处理前面说过，不再赘述。
混合完成后的奶黄馅，我们等它稍微冷却后，把它放进冷冻室，冷冻五个小时，冻至发硬。因为每个人的冰箱功率可能存在差异，时间只是参考。
开始制作饼皮部分，黄油室温软化，加入细砂糖搅拌至顺滑。
加入剩下的25克全蛋液，搅拌至两者混合均匀。再加入黑白淡奶，混合均匀。
依次加入吉士粉，低筋面粉，用刮刀翻拌至看不见干粉的面团。
在台面上去上一张PE保鲜膜，将面团倒在保鲜膜上，此时面团还是会有一些粉状没有揉好，这时候我们可以戴上塑料手套，用捏和搓的方式，将面团揉成一块完整的面团，然后用拳头稍稍按扁，保鲜膜包起面团放进冷藏室1个小时。记住，这里是冷藏。不是冷冻。
到这里，所有的材料都已经准备完成，我们先从冷冻室将流心部分取出，检查一下状态，如果感觉像是那种冻得很硬的冰淇淋状，那就可以开始，准备一个盘子，铺一层保鲜膜，用铁勺子把流心挖出来，一次大概10克为宜，然后搓圆，放在盘子上，再放进冷冻室，冷冻至发硬。
奶黄部分，也是依葫芦画瓢，这里我们按照20至25克为一个，搓圆放进盘子中，冷冻至发硬。
以上两者都冻硬后，我们先将奶黄部分的取出，稍微解冻下至手容易捏它的状态，这个解冻过程不会很久，大概一分钟。然后我们把流心部分从冷冻层移至冷藏室，让其保持状态。
稍微解冻变软的奶黄部分，我们可以开始包馅，戴上塑料手套，取一个奶黄球，用手掌以合掌的方式将其按扁，然后向周围轻轻慢慢的展开成一个圆片，再从冷藏室取出一个流心馅球，放入奶黄中，像包汤圆一样将其包好并收口。以此类推，全部包完后，放入冷冻室冻硬。
在冻的过程中，我们可以把饼皮部分拿出来室温解冻下，让其稍微变软，不然饼皮非常的硬和容易碎裂，是不可能包得起来的，这一步是让你制作成品后不露馅的关键。切记。
烤盘铺上油纸，将冻好的馅从冷冻室移至冷藏室，让其保持状态，我们先把饼皮分成30克每个，然后按扁搓成圆片，再从冷藏室取一个馅出来包进饼皮中，这时候的饼皮软，容易向上推和收口，这样做出来的不容易露馅。包好先放在一旁备着，因为此时馅比较硬，我们会比较难压模。
依葫芦画瓢，我们制作完大概三个这样的胚之后，前面两个胚里的馅应该就差不多软到可以压模的程度了，我们在一个63克模具里扫一点淀粉，然后将胚放入模具中压好后直接在烤盘上脱模，以此类推，做完剩下的那些。
将制作好的月饼胚，放进冷冻室冷冻至发硬。
取出冷冻好的月饼胚，用喷壶喷水后，刷上一层蛋黄水，放入预热好的烤箱，上下管230度烤制8到10分钟至轻微上色，各自烤箱不同可以适当增减。
然后就是吃吃吃时间！😘
老干妈酱炒鸡肉
用料：
200克起骨鸡腿肉切条
200克白精灵菇或鸿喜菇
5小朵黑木耳切半
1汤匙老干妈香辣脆油辣椒酱
1汤匙生抽
2小匙白糖
少许盐
3瓣蒜头切碎
少许青葱
做法：
热锅下油下菇类，炒出一点水份后加蒜头，炒香
菇类炒香后加入鸡肉炒熟，加点水
最后加入老干妈香辣脆油辣椒酱、生抽、糖及盐即可，撒上一点青葱即可上菜。
零失败的牛肉饼
小区门口有家牛肉饼，生意一直火的不行。一到饭点前就排大队。这几个月受疫情影响不开门了，小朋友一直念叨想吃，老母亲只能撸着袖子上场啦～技术有限，做不了千层饼，只能多放肉！这个简易版我们也吃的心满意足了～
用料：
1斤左右牛肉
2根大葱
1个鸡蛋
1斤面粉
做法：
先准备面团。捏一小撮酵母粉用300ml温水搅拌化开，倒入1斤普通面粉（中筋出来更松软，我家只剩高筋的，影响也不大），用筷子搅成絮状，然后揉匀，用保鲜膜或者盖子盖起来，常温放置20分钟左右。等面团的时间再来准备肉馅。
牛肉1斤（多点少点都行），打成馅，尽量细一点。我是自己打的，直接买现成的也行。加一个鸡蛋，挖两三勺黄豆酱（我用的海天，比较鲜，喜欢酱香味的可以多放，后面就少放盐），5小勺香油（吃饭的勺子），捏一小撮十三香，一小撮胡椒粉（白黑都行，看家里有什么），4勺味极鲜，盐可以根据自己口味加不加。
顺着一个方向搅至上劲就可以了。顺便说一句，这个馅做丸子也蛮好吃的。喜欢孜然味的还可以加一点孜然也很香。
大葱切葱花备用。大葱味道浓郁，适合煎炒烹炸。没有大葱的用小葱也行。
20分钟到啦～取出面团稍微揉一下就行。切成小剂子，大小随意（哈哈哈，这是一个随意的食谱）
面团擀成薄薄的圆形，尽量薄一点。抹上一层牛肉馅，洒上葱花。注意边上留出来一圈空白，不要铺满。
从中间切一刀，然后沿着圆心慢慢卷起，压扁。注意尽量不要把肉馅挤出来。出来一点点没关系。觉得不好卷的，没关系，下面还有一种更简单的办法。
按九宫格，实线部分切开，注意要跟中间部分连接住，不要切断哈。然后上下左右互相对折起来。
用手把周边整理一下，弄圆一点。
然后压薄。不需要擀面杖，用手慢慢压，不容易破。差不多这样就行啦。我喜欢薄一点好吃。
平底锅或者电饼铛，油热后放入饼。用煤气灶的就开小火，盖上盖子。大家根据自家火力大小掌握时间，一般一面烙个两分钟左右，翻一下，时间短不容易糊～掌握不好的就勤翻着点～一定小火！
这是打电话时候没注意，火略大了😃 自己吃吧～味道还是棒棒哒～
墨西哥牛肉丸玉米卷（孕妇补铁之五）
孕妇补铁的第五道菜谱（之前还有一个相似的三文鱼+牛肉玉米卷）。用料比较随意，taco的外皮其实很多地方都能买到，当然也可以自己做点～突然发现到今天1月5号，即使天天做也只有1个来月小宝宝就要出生了，所以很快《孕妇补铁系列》就要写完了。我发现很多我用到的材料可能国内都不一定有，不少朋友都半开玩笑地要求我同时做起食材的代购，其实这些食材是有替代品的，只是我希望做的快，买的现成的而已～有机会可以分享下一些材料的做法。
用料：
12颗牛肉丸
6片生菜
1个牛油果
1个西红柿
少许盐
5勺番茄酱
少许黑胡椒
4张玉米卷饼
少许奶酪
少许黄油
少许墨西哥辣酱
做法：
材料准备好，洗干净后。
1.  番茄切片
2. 牛油果切好，挖出。
3. 将牛肉丸用盐和黑胡椒稍微腌制一会。
中火热锅，倒入牛肉丸，将肉丸各个面分别煎20秒，形成焦面。然后倒入番茄酱、适量水，盖上锅盖，煮5-10分钟（视牛肉大小决定）确保肉丸熟透。起锅备用。
锅中重新中火烧开，放入少许黄油。倒入切好的西红柿，将表面稍微煎一下。将生菜叶也快速过一遍油，不要煎太久。
中小火，重新热锅，倒入少许油，将玉米卷到锅上，煎脆。煎完饼后，将奶酪+绿色蔬菜沫+其他喜欢的酱料，放入锅内翻炒一下，起锅做酱料。
煎好后放置到盘子上，将卷饼对折。煎的时候如果发现油太热了，就再倒一点油到国内，保持油温，防止过热。上图右边就是过热导致的焦面。
放入煎好的蔬菜。
铺上牛肉丸和牛油果片。
最后撒上几片小萝卜片、香菜沫、淋上酱料和墨西哥辣酱。就完成了。
撒上点红辣椒粉会更好看一些。
鲜到掉眉毛的时蔬丸子汤🔥丸子Q弹汤汁鲜美
🤫🤫🤫丸子汤怎么喝都不腻，和冬季搭配太完美了，这样的时蔬配丸子，就是人间美味。
用料：
半斤肉馅
适量海鲜菇和西蓝花
少许葱和姜末
少许小葱和香菜
做法：
1️⃣肉馅中加入葱姜末后➕一勺料酒➕一勺生抽➕一勺蚝油➕少许盐➕鸡精和白胡椒少许➕一勺花椒水➕一勺淀粉，搅拌均匀上劲。
2️⃣锅中放水，水开小火下丸子煮至漂起，中火放入海鲜菇和西蓝花➕盐少许➕白胡椒少许➕鸡精少许➕香油少许，就可以出锅了，记得撒葱花和香菜哦。
汤汁鲜美
丸子Q弹
辣白菜五花肉豆腐汤
家里拌豆腐正好剩点豆腐就想到这个菜了，碰巧家里还有辣白菜和五花肉，这种想做菜东西很全的感觉简直不要太幸福啦！
用料：
没有固定量，按自己喜好辣白菜
一人餐半块，人多可以加量豆腐
几片就可以了五花肉
适量，根据自己口味盐
两瓣蒜，一小段葱花，蒜末
做法：
锅中加入植物油，加热之后放入葱末蒜末，炒香
然后加入五花肉炒至变色出油，再加入辣白菜翻炒出香味，全程中小火
炒香之后加入水，根据食材多少添加，水多了味道会淡
豆腐切小块，骰子大小也可，放入锅中，烧开之后尝一下咸淡，只放盐就行。中火烧开5-10分钟均可，凭自己喜好程度出锅就可以了。
青豆肉末（家常版）
打肉切成肉末，放调料，再把青豆煮熟放入冷水浸泡
用料：
适量生姜大蒜
300猪肉
200青豆
适量调料品
做法：
将猪肉切末青豆煮熟
生姜炝锅大火爆炒肉末放入煮好的青豆再放入调料品大蒜
简单易做适合私房夏季售卖的芋圆/白玉小丸子爆浆蛋糕
下厨房首页推荐见到厨友@跑步的菜包包 的抹茶白玉小丸子蛋糕http://www.xiachufang.com/recipe/104502211/
之后就喜欢的不得了。软萌萌的感觉，配色也非常夏日小清新。自己试做了几次后做了一些调整，同时还捣鼓了一款芋圆爆浆，芋圆和白玉小丸子都是糯叽叽的口感，吃起来口感很有层次~

   配方中原味戚风就是自己日常用的戚风配方，戚风制作的具体细节部分和知识点可以参考

·不粘模具戚风的食谱 http://www.xiachufang.com/recipe/104684556/

·食谱部分戚风的量可以制作2个4寸加高模具/1个7寸模具/1个6寸加高模具/*0.7可制作一个普通高度6寸

·爆浆材料可制作2个4寸爆浆
用料：
#原味香草戚风
3个鸡蛋（连壳55-60g）
28g无特殊味道食用油（抹茶口味34g）
48g热水（抹茶口味60g）
33g低筋面粉a（抹茶口味30g）
33g低筋面粉b（抹茶口味30g）
76g细砂糖
适量香草精（抹茶口味不加，需抹茶粉6g）
#烧仙草口味爆浆
50g奶油奶酪
80g椰浆
70g淡奶油
15g细砂糖
适量芋圆，烧仙草，蜜红豆
#抹茶白玉小丸子爆浆
50g奶油奶酪
85g酸奶（不要用老酸奶）
65g淡奶油
18g细砂糖
#白玉小丸子
55g水磨糯米粉
10g木薯淀粉
50g热水
一小撮盐（晒开水时加入）
做法：
#戚风部分#
·准备工作：烤箱180℃开始预热
热水加油之后用蛋抽搅拌至乳化
筛入低筋面粉a之后拌匀
加入蛋黄后拌匀
筛入低筋面粉b后，Z字形手法混合至无面粉颗粒
蛋白加入砂糖后打至提起打蛋头顶端小弯钩状态（很多食谱写打到直立尖角的干性状态，但对于新手来说这个状态不太好把握，很容易打过，并且后期混合时容易出现消泡）
用刮刀将周围的蛋白快速与中心部分搅拌混合（打蛋白时，周围靠近盆壁部分往往打发不充分，混合动作要快，搅拌两三下就可以了）
取1/3蛋白加入面糊用蛋抽拌匀
再将面糊倒入剩余蛋白中翻拌均匀
倒入模具约8分满，烤箱中层转170℃烘烤25-30分钟
出炉轻摔模具震模后倒扣晾凉
#抹茶戚风#
制作手法大抵相同，就不再重复了。区别就是抹茶粉要先加入油溶解混合后再加入热水进行乳化
同样倒入模具约8分满。（抹茶粉开封后需要夹紧开口，冰箱冷冻保存！！冷冻！！冷冻！！！）
！！真假抹茶粉！！很多小伙伴会踩坑。单独从外包装教你区分真假抹茶。图片来源tb。
注意看包装：
①真品粗体字只会写抹茶的不同名字，不会加上宇治。宇治只是个地名，不是品牌名！是日本的四大抹茶产地之一。我们比较熟知的五十铃，青岚、若竹出品自宇治的丸久小山园。
②背面产地
③群内其他小伙伴提供，假的抹茶才有50g袋装，真品小份量一般为40g罐装。（这个我自己不是很了解，但是大概看了下基本是这样）
脱模后用模具中间挖空备用（也可以直接用烟囱模烤~），挖出来的蛋糕胚我一般就顺手吃掉了~~~
#爆浆部分#
两种爆浆做法一样，只演示一种。
软化好的奶油奶酪加入砂糖打至顺滑后加入椰浆混合打匀后过筛
加入淡奶油之后打至微微出现纹路，纹路会消失，略浓稠但还有流动性的状态（图中状态打的过了一点），如果不小心打过可以再加入椰浆用刮刀混合均匀调整到合适的浓稠度
硬质慕斯围边围起。中间加入蜜红豆或其他材料。倒入制作好的爆浆。撒上煮好的芋圆和烧仙草
做好之后短时间内提起围边爆浆就会流下。冷藏或者放置一段时间爆浆效果就会受到影响。后期我会慢慢再调整改进。
#白玉小丸子做法#
水磨糯米粉+木薯淀粉混合之后加入热水搅拌成絮状
揉成一个光滑有一定延展性的面团（可以揪出一条的状态，不会一揪就断）
水烧开加入一小撮盐，将面团分成合适大小搓圆。放入锅内煮大概1分钟左右（小丸子漂起）
捞出放入冰水备用
围边相对两侧各剪一个小口，方便架住竹签，放上用竹签串好的小丸子。筛上熟黄豆粉或抹茶粉即可
白菜粉丝煲（一锅足以当主食的炖菜）
冬天就应该吃点炖菜🍲
这个白菜粉丝煲是我们全家都爱吃😋的一道菜，主料是大白菜、红薯粉丝，其它配菜可以根据家里食材情况加入。菜谱中是两次实操集合，一次放的炸猪皮，一次放的盐方
用料：
半个大白菜
1把红薯粉丝
适量葱、姜、蒜
做法：
食材合照（第二次做的放了炸猪皮），粉丝提前泡发，红薯粉丝直接放水里十分钟左右即可
开火，锅里下食用油，我加了一勺猪油（白色的）
下葱姜蒜沫，炒香后➕3⃣️勺生抽
下白菜帮子，翻炒
炒一会儿，下粉丝
➕盐
➕水，➕盐方/猪皮，水刚没过菜就行
➕一些虾皮，增鲜提味
➕一点蚝油
然后盖锅盖，大火炖3-5分钟
炖的菜帮子基本熟了，将菜叶子倒进去。菜叶子容易烂，要和菜帮子分开放。菜帮子煮烂一些更好吃
继续盖锅盖，大火炖十分钟左右
这次菜太多了，铁锅炖不下，就转到晶钻锅里炖
炖好了，吃上一碗，暖暖的
雪里蕻鸡汁炒饭
这是一个机智的快餐!在一个闷热的午间时光中，你只有红烧鸡、雪里蕻、一碗剩饭!将它们机智炒到了一起，产生了神奇的效果，味道喷香，生津开胃……😂
用料：
1碗剩米饭🍚
1勺雪里蕻
1勺红烧鸡汁
做法：
将雪里蕻放在锅底，放入米饭，加入鸡汁焖几分钟，再炒两下，欧了!
再配上蔬菜，就完美了
椰子凤梨慕斯
6寸

#工具
克称 硅胶垫 喷枪 电磁炉 奶锅 打蛋器 蛋抽 滤网 盆2 冰水 刮勺 方模 保鲜膜 透明围边纸 计时器 转台 油纸 Z抹 网架 毛刷
用料：
#巴伐利亚（Bavarois）胚 1盘2份 230g/盘
40g蛋黄
80g蛋白
50g细砂糖
40g低筋面粉
27g黄油
#蛋白霜
30g蛋白
15g水
60g细砂糖
#凤梨慕斯
12.5g鱼胶片
125g淡奶油
200g凤梨果茸
25g蛋黄
25g细砂糖
83g酸奶
#椰子慕斯
7.5g鱼胶片
93g淡奶油
80g蛋白霜
100g椰子果茸
#装饰
1个草莓
若干椰蓉
若干金箔
若干果胶
做法：
#巴伐利亚（Bavarois）胚
准备
1、烤盘刷油放油纸
2、预热烤箱 上火230下火190 8-9min

1、蛋黄过筛
2、黄油隔水化开
3、打发蛋白，分三次加入细砂糖（先加入三分一 细气泡 有纹路）至中性状态（呈小弯钩状）
4、取三分一蛋白膏加入蛋黄糊翻拌均匀再倒回蛋白膏翻拌均匀，最后加入粉继续翻拌均匀*迅速完成，不然会消泡。
5、面糊取一部分跟黄油拌匀后加入剩余面糊拌匀
6、入烤盘抹平放入预热好的烤箱中层
7、刻胚待用，毛巾面朝上*未用完的可包保鲜膜放入冰箱冷冻，写上日期，可放15日。
蛋白霜
1、煮糖浆*先放水再放糖铺匀       电磁炉500度煮至108度（密集小泡状）离火*不要搅拌
2、蛋白打蛋器慢速搅打，沿边缘慢慢倒入糖水，打蛋器调至快速打至干性状，盆壁降温即可。
#蛋白霜
1、煮糖浆*先放水再放糖铺匀       电磁炉500度煮至108度（密集小泡状）离火*不要搅拌


蛋白打蛋器慢速搅打，沿边缘慢慢倒入糖水，打蛋器调至快速打至干性状，盆壁降温即可。
video
#凤梨慕斯
准备
1、保鲜膜包模具
2、两份鱼胶片冰水泡软
3、打发打发淡奶油六分发*出现纹路即可

1、蛋黄+糖用蛋抽搅匀
2、凤梨果茸放入奶锅小火加热煮至120度*用刮勺来回搅动锅底防止糊锅 
3、倒入蛋黄液*边慢倒边快搅，防止蛋黄煮成蛋花。搅匀再100度回锅一下
4、放稍凉加入鱼胶片搅匀过筛，坐冰降温*用刮勺来回刮防止锅底凝固
5、分两次加入淡奶油和酸奶搅匀
6、倒入模具一半慕斯糊，放入冰箱冷藏约约半小时。


#椰子慕斯
1、蛋白霜+淡奶油搅匀
2、椰子果茸小火120度煮至冒小泡，放稍凉加入鱼胶片搅匀，坐冰降温。
3、倒入step1搅匀
4、取出冻好的凤梨慕斯，倒入模具震平。
5、放入冰箱冷冻约1h

#装饰
面上洒椰蓉放水果挤果胶粘金箔
冬笋肉沫酿香菇
最近爱上了香菇，煲汤做菜都放一些，突发奇想决定试试酿香菇给家人尝尝，那就行动起来吧！
用料：
少许姜沫
8只新鲜香菇
100克猪肉
一个冬笋
一汤匙生抽
一汤匙料酒
三汤匙地瓜粉
做法：
香菇泡水10分钟洗净后挤干水分，并去掉菇蒂
冬笋去掉外壳后切片，烧一小锅水，水开后放入冬笋片焯两分钟捞出，用凉水冲一下后切碎
姜切成姜沫，与冬笋沫拌匀后待用
将肉剁碎后与冬笋沫、姜沫混合，并加入生抽、料酒、两汤匙地瓜粉；用手将各种材料抓匀
将拌匀的肉馅酿入香茹，并将香菇码入盘中
盘子放入蒸锅，大火烧开后转中火再蒸十分钟左右关火
将盘中蒸出的汁倒入菜锅内小火加热，余下的一汤匙地瓜粉加一点水调匀后加入锅中勾薄芡，将芡汁浇在刚蒸好的香菇上即可
酱腌烤牛肉
牛肉是人们最爱食物，它营养价值高，又是膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质
中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
用料：
牛肉300克
料酒30克
水30克
生抽10克
老抽20
白雪烤肉酱170克
萝卜适量
芹菜叶少许
盐适量，白糖适量
白醋20克冷开水200克
小米辣少许
橄榄油少许
做法：
将牛肉先用盐搓一搓，洗净，放入保鲜盒中
将料酒，水，生抽，老抽放入锅中煮沸，放凉
加入白雪烤肉酱，搅拌均匀
煮好酱汁加入牛肉保鲜盒中，
搅匀，盖好保鲜盒盖，放入冰箱冷藏腌制48小时左右，
经过二天二夜腌制，可以开煎了
将煎锅加入少许橄榄油，烧热煎锅到大约160度左右，因为今天是煎全熟，如果是要煎七分熟，用145度左右就可以了
温度到了，放入腌好牛肉香煎
煎到两面金黄色
香煎到出纹路来，最喜欢这个样牛肉
装饰萝卜花，将萝卜洗净，去皮，切二个圆形，二公分高，用水果刀慢慢切，越薄越好横着切，再直的切
萝卜花切好，放入适量盐搓一搓，加入适量冷开水泡一小时左右
泡好盐水后，沥干水分，才用醋。白糖，冷开水，再浸泡二小时，
经二次浸泡后变得更软，更漂亮了
将煎好牛肉取出摆盘，再放入萝卜花，芹菜叶，加入少许小米椒切成小圆形，摆放在萝卜花上，这样更好看，重要是烤牛肉配上腌萝卜更适合
煎蛋饼
简单，方便，几分钟就搞定，犹豫太匆忙，过程没拍照。。。
用料：
2个鸡蛋
少量葱花
少量火腿肠
胡椒粉
盐
油
做法：
把鸡蛋打入碗中
加入葱花，火腿肠，胡椒，盐（个人爱好添加喜欢的作料或者食物）
平底锅/其他锅都可以，锅中抹少许油，倒入搅拌好的鸡蛋，，锅热关火（手在锅上方试着余温）
鸡蛋铺好，不要动，利用余温把鸡蛋饼煎好，就这么简单
小鸡腿
好吃
用料：
适量鸡翅根
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量鸡翅粉
做法：
成品做好
宝贝喜欢
江米条
用料：
230g糯米粉
60g麦芽糖
50g糖
150g水
适量油
做法：
水、麦芽糖、糖放入锅中加热至沸腾后关火，倒入2/3糯米粉拌匀，陆续添加剩余1/3的糯米粉揉成面团
将面团擀成面皮，切条搓圆切段备用
锅中倒入凉油，放入胚条小火炸至，直到金黄色捞出沥干、晾凉，酥脆就OK啦
紫薯馒头
用料：
个紫薯
克面粉
克酵母
克水
克白糖
做法：
用温水化开酵母  倒入面粉  
把紫薯蒸熟  倒入白糖
再过筛
发酵之后 分点面和入紫薯
如图这样  包入
用擀面杖擀好面  两层 
擀好的  切好
蒸好的   看着卖相不咋样 味道特别好
老北京炒疙瘩
用料：
豆角
面粉
肉
蒜片
蒜苗
做法：
面和得稍微硬一点，揉好后放一边醒着；豆角和肉都切成小丁，豆角丁先用少许油焖熟；面团擀成厚薄均匀的长形面皮，用刀切成等距长条，撒上干面粉，使面条不至相互粘连
把条状的面条切成丁，撒上面粉和弄一下，面丁就变成了扁圆形的了，且又不粘连
把面丁放在竹屉或漏勺上摇一摇，把多余的面粉摇掉，然后把面丁放入沸水中煮，开锅点一次水后捞出，并浸入凉水中。之后控水备用
锅中入油，放入蒜片，炒熟肉丁，并下豆角和面丁，放入酱油、盐调味，起锅前放入蒜苗，炒匀即可
上汤苋菜
用料：
把苋菜1
个皮蛋2
克盐适量
100克肉
姜2片
做法：
1锅中放油将肉丝炒熟，
2放入清水有高汤可以放入高汤，
3放入姜片皮蛋，水沸腾后，放入苋菜
4放入少许盐，鸡精就可以了。
美味完成。
简单版小黄米锅巴
特殊时期，宅在家里不能出门，小神兽零食吃完了，所以自己动手做小米锅巴，小神兽知道要做好吃😋的，都赖在厨房不肯走^_^
用料：
适量黄米
适量面粉
1个鸡蛋
少许胡椒
少许盐
少许椒盐
做法：
小黄米用温水淘净，在水里泡3-5小时，泡好的小黄米不用沥得很干，加入面粉，鸡蛋，胡椒和少许盐进行揉面
揉好的面团用保鲜膜包起来醒发十分钟左右，赶成薄片
尽量赶得薄点，然后切片
切成方形小片
锅里倒油，油温7分热时加入切好的薄片
小火慢煎，煎到金黄起锅
撒上椒盐，就可以吃啦，好吃到停不下来。
龟苓膏
配料表分量大概两小碗。
用料：
10克龟苓膏粉
适量水
200克开水
做法：
龟苓膏粉放入小锅中，加适量常温水调匀。倒入开水拌匀
边加热边搅拌。
煮沸约2-3分钟，离火过筛。
直接过筛到保鲜盒里即可。等待定型送冰箱冷藏。
冷藏后，根据自己喜好搭配topping。
凉凉的QQ的。
桂花黑糖红豆很搭。
牛排，意大利面
都是自己做的哦，原切牛排，连酱(之前传过方法哦)都是自己做的，好吃健康卫生，生活需要仪式感😍
用料：
1块牛排
1份意大利面
1个西红柿
半个洋葱
适量盐
适量黄油
一小节胡萝卜
几小朵西兰花
若干圣女果
做法：
意大利面下锅煮十分钟左右(软硬根据自己喜好来)，水里放点盐。
这次牛排酱和意面酱是一样的，都是自己做的，之前传过方法。
排盘，当当当当～
下面有小心心的方法
圣女果小心心❤
意面煮好和酱拌均匀即可。牛排是原切的，生的不是腌过的，直接锅里加一点黄油烧化，下牛排两面煎，撒一点点盐和黑胡椒，煎至自己喜欢的熟度，然后装盘倒上酱汁 。
日式蘑菇秋葵荞麦面
我在寒冷的冬日里，吃着荞麦面，盼望着春天~
用料：
120克荞麦面
4朵香菇
5只秋葵
1/4个洋葱
1杯新鲜绿豆（毛豆）
#调料
2瓣蒜
15克生姜
2根小葱
1大勺碎海苔
2大勺清酒
2大勺味醂
1大勺日式酱油
3大勺日式高汤（或水）
1小勺日式柠檬酱油（或米醋）
1大勺生抽
1小勺盐
1小勺麻油
做法：
准备食材。香菇洗净切片，秋葵洗净去头，洋葱切丝，葱白切段，葱绿切葱花，姜蒜切末。
汤锅加足量水大火烧开，加入荞麦面，按包装说明煮熟。之后用这锅开水加入一小勺盐煮秋葵和绿豆，3-5分钟。
煮面的同时，另起一锅，热锅冷油，加入洋葱翻炒一分钟，加入葱姜蒜，翻炒2分钟至洋葱半透明，加入香菇翻炒半分钟。加入日式高汤或清水3大勺，清酒、味醂、日式酱油各1大勺，盖上盖焖5分钟，至汤汁浓稠但没有完全收干。
煮好的荞麦面捞出过冷水沥干。放入碗中，加入清酒、味醂和生抽各1大勺，日式柠檬酱油（或米醋）和麻油各1小勺，拌匀。
在拌好的荞麦面上，铺上煮熟的绿豆、秋葵和香菇，撒上葱花和海苔碎，开动！
老式蜜酥月饼
记录美食
用料：
克低筋面粉
克花生油
鸡蛋
做法：
老式蜜酥月饼 
老式凤梨月饼
老式黑芝麻月饼
老式五仁月饼
老式枣蓉月饼
老式紫薯月饼
老式葡萄干月饼
老式山楂月饼
老式红豆月饼
芋头排骨汤
喜欢吃芋头的人，怎么煮都爱吃，比如我，最主要芋头粉就好了，我吃芋头你吃肉吧😂😂
用料：
半个芋头
400克排骨
5朵香菇
1根芹菜
适量盐
做法：
准备好所有食材
排骨洗干净后煮开去血水
煮开排骨肉变色即可，捞出冲洗干净
排骨及泡发的香菇一起放入锅中煮半小时
期间准备好其他食材，芋头去皮切大块，芹菜切碎
排骨炖煮半小时后加入芋头继续煮
煮至芋头软烂即可，注意不要煮过头，期间不要搅拌，不然芋头就会散了
加入盐和鸡精调味，撒上芹菜末即可出锅
可以美味享用了😋😋
提拉米苏（作死硬身版）
第一次写菜谱，感觉好麻烦，而且还是这个吃力不讨好的……说实话这是一种浪费时间却在味道上毫无提升的做法，所以，闲人请入。最初只是想把提拉米苏做的更可爱，迷你，有蝴蝶结，用来哄女孩子的把戏而已…结果，慢慢的变成一种太态度，一种矜持，想让吃大锤点心的人感受到大锤更多的心意，世上仅此一个提拉米苏，也许它不是最美味的，却是只属于你的，能够得到这个提拉米苏的只有你，或者时间而已，我认为这是一个提拉米苏，或者一个点心可以带来的重量。「下厨房」6.27魔都家宴用·调整版。
用料：
手指饼干
6个蛋黄
4个蛋白
50g细砂糖（蛋白）
30g细砂糖（蛋黄）
140g低筋面粉
数滴香草精
提拉米苏
500g马斯卡彭芝士
10个蛋黄
150g水
100g糖
20g吉利丁片
500g淡奶油
适量咖啡利口酒
装饰
12～14个8CM金色纸托
适量透明慕斯围边
适量各色丝带
适量防潮可可粉
适量防潮糖粉
1个6寸纸托
适量印花片
做法：
鸡蛋分离，面粉过筛，老生常谈。
先将蛋白打到鱼眼泡，分三次倒入砂糖，打发到硬性发泡，送进冰箱待用。接下来在蛋黄里加入30g细砂糖，打到体积膨大，这样可以少洗一次打蛋器……
刮三分之一蛋白到蛋黄糊里，戚风手法翻拌均匀，再倒入三分之一过筛面粉，翻拌均匀，这样循环往复，直到所有材料翻拌均匀，饼干糊成浓稠的状态。（切勿将所有材料一次性混合，分多次加入是为了方便翻拌，不易消泡）
烤箱预热190度，饼干糊入裱花袋，烤盘铺烤纸，剪裱花袋口，中等大小，如图裱成矩形（6寸用的饼底可以直接螺旋裱出适当的大小）入烤箱烤12分钟左右，颜色金黄即可。手抖的来
用慕斯圈进行切割，一共需要24～28片小的饼干底，和两片6寸饼干底
剩下的饼干糊用来做围边的手指饼干，裱花袋剪适量大小，保证挤出的饼干糊成品宽在20mm左右，而长度则要比使用的慕斯圈高度长一点点。
蛋黄打发，糖加入水中加热溶解，沸腾后慢慢倒入蛋黄碗里，倒的同时，用打蛋器低速搅打，使之完全融合
马斯卡彭芝士打到顺滑无颗粒状后，倒入蛋黄碗，翻拌均匀
吉利丁片冷水泡软后沥干，隔水低温加热至融化
将吉利丁液倒入芝士糊，一边倒一边混合均匀，不然会有部分结块
奶油适度打法，略微出现纹路后倒入芝士糊里翻拌均匀。切勿打过头，打法越厉害，成品就越干硬
饼底在咖啡利口酒当中快速浸一下铺在慕斯圈底（在面对某些嗜酒的天平座女性时，请浸到彻底）
每一个慕斯圈里倒入少量的提拉米苏液，铺上第二层沾过酒的饼干，再继续加入提拉米苏液到9.9分满，送进冰箱冷藏一夜。（流出一点间隙，之后用糖分做印花时，印花片不会碰到可可粉，但是！留太多间隙糖分做的图案会模糊，请自己把握）
如果用糖分做图，在脱模前就做好图案，慕斯圈会架住印花片不碰到可可粉
在蛋糕底部放一个大小合适的物体，用热毛巾或者吹风机活或者喷火枪加热慕斯圈，然后轻轻将慕斯圈往下拉，就可以很顺利的脱模了。
提拉米苏放在纸托上，用手指饼干围边，再包上慕斯围边，用丝带绑住慕斯围边，然后打个蝴蝶结。整个过程比较费时，都来不及拍照……
奶粉曲奇
奶粉那么贵，放了时间长，干脆做点饼干吃吧！
用料：
30克黄油
100克低筋面粉
100克奶粉
1个鸡蛋
克糖粉  适量
做法：
把上述材料一起搅拌，黄油要化了，别整块放进去，糖粉换成糖可以，鸡蛋打散了，先倒入一半，后面看面的整体情况，还有干面就继续加
烤箱上下170℃，烤个10几分就行，每个烤箱脾气不一样，随时看着不然容易烤糊了，哈哈😄
豆筋凉拌菜
豆制品控
用料：
根黄瓜
勺香油
勺生抽
克盐
克糖
豆筋
鸡精
辣椒油
蒜
醋
做法：
豆筋凉水浸泡一晚，切丝用开水烫两分钟过凉水，黄瓜切丝备用。放入大盆中。
依次放入生抽，香油，醋，盐，鸡精，糖，油辣子搅拌均匀即可。
好吃的芋泥虾仁沙拉
欢迎关注“文字美食”公众号，获取更多。
不爱吃饭的夏天到了，这个好吃简单的蔬菜沙拉与大家分享。
此配方为2-3人份。
用料：
3个（250克左右）芋头
3大块（45克左右）西蓝花
少许虾仁
两大勺沙拉酱
1小勺酱油
做法：
芋头煮熟后剥皮。放入碗中用勺子捣碎。
西蓝花用水烫熟，切成小块。虾仁炒熟，切小块。
以上用沙拉酱和酱油拌好。
把2同1混合拌好。
越嚼越好吃的恐龙蛋&麻薯包
操作简单方便，关键太好吃了！喜欢糯叽叽的感觉，表皮脆脆，夹杂巧克力甜味！太好吃了😋
用料：
200克麻薯粉
30克高粉
140克牛奶➕1鸡蛋
20克玉米淀粉
40克黄油
10克可可粉
30克巧克力豆
做法：
除黄油以外30秒混合均匀，1分钟揉面模式
加入黄油揉面模式2分钟
倒入巧克力豆30秒揉面模式
混合结束，戴上手套操作，把均分9份
随便搓圆即可，哈哈，盖东西醒发30分钟
烤前喷水
烤箱提前预热好，180度25～30分即可
烤好的样子
表皮脆，里面甜糯
像不像恐龙蛋，哈哈哈
很Q弹！甜甜哒！
我买的这个牌子，有人推荐蓝黛
欢迎小白加入，广告勿入，要求多晒作业，多交流
自制无添加蔬菜高汤！
#罐头小厨#无添加蔬菜高汤！素食、减肥的宝宝们快看过来！高汤不一定要用肉熬，蔬菜也可以熬出健康鲜香好味道！还可以冷冻封存，煮面、火锅超方便！
用料：
300克黄豆芽
20个干香菇脚
1颗娃娃菜
半根玉米
1根胡萝卜
1段西芹
50克海带
适量清水
做法：
干香菇脚20个用清水浸泡15分钟后捞出
黄豆芽300g洗净，择去根部
海带50g洗净，娃娃菜1颗撕开，西芹1段、胡萝卜1根切片，玉米半根切块，处理好的食材依次放入锅中，倒入清水没过食材
盖上盖子开大火煮沸，开盖撇去浮沫，再盖上盖子留出小口，转小火熬煮约90分钟，关火
过筛滤取蔬菜高汤即可使用，剩余高汤可倒入冰格，放入冰箱冷冻保存
做好的蔬菜高汤可以代替清水用于烹饪，无论是炒菜、煮面，还是做火锅汤底，都是很棒的选择哦！
连蒸都懒得蒸青团
我家蒸东西要先搬蒸锅，所以干脆微波炉打的
什么艾草粉青汁粉一律没有，拿抹茶粉代替的，说实话家里还有菠菜粉，想了想还是没敢试
按理说要有澄粉的，我连玉米淀粉都没有了，完全用的糯米粉……
用料：
100克糯米粉
30克糖
200毫升牛奶
10克抹茶粉
10克黄油
蛋黄肉松馅
蛋黄
肉松
奶油奶酪
牛奶（有沙拉酱的这两个换成沙拉酱）
鲜奶馅
30克玉米淀粉
100毫升牛奶
20克糖
做法：
先准备馅料，放冰箱里冻一下会更好包

糯米粉抹茶粉糖加牛奶混匀（不放黄油），抹茶粉可以先用热水或热牛奶化开
这里我过了两次筛，因为抹茶结块
混合物入微波炉转3分钟，期间拿出来一两次混合一下
趁热放黄油，使其完全混到里面去
我这个是8g的黄油，所以加了一点玉米油
最后大概是这种状态
放在分好的保鲜膜上，放上内陷，边缘的部分拉上去包起来。或者直接取一块包起来再用保鲜膜包一下。
因为是糯米粉特别黏，带着手套包的。

包好就是这样啦
后面收口
别看皱巴巴的，打开并不会沾到保鲜膜上
一共四种馅，豆沙，肉松咸蛋黄，鲜奶和草莓。豆沙和草莓是现成的，简单说说其他两种
肉松蛋黄：
蛋黄过一下玉米油，烤箱150°C 10分钟，拿出来碾碎。
因为没有沙拉酱，用的奶油奶酪，加牛奶过筛，变成糊状，在加肉松，成一种不会成团又不会流动或者松散的状态
鲜奶馅：
按照牛奶小方的方法来，所有材料混匀到没有干粉，小火加热成糊状，放到抹油或者好取出的模具里放凉后切成小块就能用了
我这个没有玉米淀粉了那糯米粉替代的，实质上是麻薯质地，所以长得张牙舞爪的。这种的要冻硬后在软化的过程中搓成球做馅
蟹黄酱豆腐
用料：
块东北豆腐
适量油
2-3勺看自己口味蟹黄酱
适量清水
少许盐
做法：
1，新鲜东北豆腐一块，切成1-1.5厘米厚薄片

2，把切好的豆腐放在加过盐的水里泡一会儿

3，油下平底锅🍳里加热

4，把泡好的豆腐片，逐片儿放在锅里平铺，煎2-3分钟，翻面，两边都煎一下

5，烟海或者菇香牌蟹黄酱，2-3勺倒在煎好的豆腐上（具体可以依个人口味调整量）

6，倒些清水稍微翻炒，把蟹黄酱融开，稍微放一丢丢糖

7，煮一分钟，再炒一下，让豆腐片均匀浸满蟹黄酱，出锅即可
教你在家做英国名吃——炸鱼薯条
这是我家天姐儿一周至少吃三次的餐点m几分钟，我就给她煎好了，早餐既营养又简单，即使厨房小白，都可以做个好妈妈

再加上一份薯条，好英伦啊>_<

今天，我们就用鳕鱼来一份Fish and chips（炸鱼薯条）

Fish and chips源于英国，是英国人最受欢迎的美食之一，几百年来，Fish and chips在英国已经成为雅俗共赏，老少皆宜的一道美食

去年百里一家20余天的英国之旅，我家天姐儿可是爱足了这Fish and chips

我们要做的是鳕鱼与薯条哦，更加美味更加营养

再用上百里小厨家的花生油，这份天然与安全，更加安心：）

很简单哦，厨房小白也会做
用料：
1袋鳕鱼柳
少许薯条
适量油
适量蕃茄酱
做法：
选用挪威北极鳕鱼柳产品，无需解冻
待锅中的油开始冒泡时放入薯条，并用食品夹翻动
待薯条炸至金黄色时即可沥油盛出
热油至冒泡时放入鳕鱼柳，油炸3分钟左右，翻动至鱼柳呈金黄色，即可沥油盛出，趁热吃，香酥可口
把炸好的薯条与鱼柳盛出并摆盘，淋上番茄酱，即可享用美味炸鱼薯条啦
咖喱椰香鸡肉意面
超好吃
用料：
尽量选宽意面或者这种斜管面意面
切丁 换成牛肉也行鸡肉
1/4即可 切碎洋葱
1/2即可 切块土豆
换成白蘑菇平菇都行香菇
咖喱块
椰浆粉也行 Kara牌超好吃椰浆
橄榄油
黑胡椒
我用了花生酱 芝士粉！简直有如神助！苹果泥也可以嗒喜欢的酱
料酒 盐
做法：
鸡肉洗净 切丁 倒入适量料酒 盐 烤肉酱（可以不要）腌制15分钟以上
切各种喜欢的蔬菜（应该有胡萝卜的不过弟弟不喜欢所以没用啦）土豆装盘撒水进微波炉转5分钟（土豆难熟且易粘锅 事先料理更方便！
还切了点蒜末
深锅煮开水 加盐加意面 煮的时间比包装袋要求少半分钟
过凉水 拌入橄榄油与黑胡椒 备用
起锅热油 蒜末爆香 倒入鸡肉丁煸炒至变色 倒出装盘 备用
煸炒蔬菜们 加入适量咖喱块与开水（最好不用凉水 那样会影响炒锅温度（如果用凉水请沿锅边倒入
椰浆粉 花生酱 芝士粉 香到不得了
真的特别好吃
好吃到爆炸的榴莲冰淇淋
全家人都爱榴莲，每年都会做一些榴莲冰淇淋。把方子贴出来记录一下，给大家参考～
用料：
500克纯榴莲肉
220克淡奶油
280克纯牛奶
50克炼乳或冰糖粉
做法：
把榴莲肉铺在容器底部，不要吝啬榴莲，自己吃多加点，口感会非常浓郁！
倒入淡奶油和牛奶（家里还是建议自备一个电子秤，精确到
1克那种，还是很实用的）
放冰箱冷冻一夜（此处无图）
还是跟之前一样，取二分之一切小块倒入主锅，加25克炼乳
设置20秒/速度6搅打
结束后设置10秒/速度4搅拌
搅拌好的状态，很稠，直接就可以吃啦！停不下来～～剩下的二分之一如步骤456一样操作即可
感觉都能闻到一股榴莲味儿，哈哈～
这个夏天因为小美的到来，冰淇淋完全自给自足，各种口味，没有添加剂，吃的健康！
如图所示