xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
亚麻籽黑巧法国球
葡萄种 汤种 参考 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104653424/
用料：
250克高筋面粉
165克清水
10克可可粉
3克干酵母
3克海盐
10克白砂糖
10克椰子油
30克葡萄种
20克汤种
20克黄金亚麻籽（即食）
30克耐高温巧克力豆
做法：
除亚麻籽巧克力豆以外的所有材料 低速混合成团 中午打到8分筋（5分钟）葡萄种汤种请参考 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104653424/
低速混合亚麻籽➕巧克力豆 混合均匀后 盖保鲜膜 室温发酵到两倍大（一小时）
平均分割成7份 滚圆 入发酵箱 温度36度 适度70 醒发1小时 预热烤箱上下火200度 中下层 烤制20分钟 出炉
可可爱爱的小餐包 早餐的不二之选👩‍🍳
巧克力香混合着亚麻籽香
口感绵软但不失嚼劲 简单又快手你还等什么🤔
煎牛排
用料：
枝百里香
瓣大蒜
勺黑胡椒
克黄油
克
根迷迭香
克海盐
块牛排
勺橄榄油
做法：
橄榄油双面抹匀，磨撒海盐 黑胡椒 百里香 迷迭香 静置二十分钟
剪下两支鲜迷迭香，剥好几瓣蒜（一块排一两瓣）

珐琅排锅烧几分钟充分加热，刷上植物油冒烟 
腌好的牛排下锅，压肉板充分压（这点很重要，肉才会外焦里嫩）单面一两分钟（视肉的切度）
锁边。这时黄油一块二三十克和新鲜迷迭香大蒜下锅，关火。喜欢熟一点的这里可开到最小火。
两分钟后盛盘静置五分钟
开吃。这是我喜欢的五分熟，真香
【学生党上班族快手菜】豆瓣酱炒藕丁土豆丁
用料：
两勺豆瓣酱
小半个藕
一个土豆
适量盐
适量芝麻
适量油
做法：
将藕和土豆切成小块，备用
锅里放油，油热后，倒入豆瓣酱翻炒，翻炒出香味
将藕丁和土豆丁倒入锅中煸炒，炒至表面变色快熟时加入适量盐，芝麻，接着煸炒至熟透即可出锅啦，是不是很简单，又超级美味，快动手试试吧
蜜汁叉烧排骨
自己一套的做法。。个人觉得非常好吃
用料：
300克排骨
2勺叉烧酱
1小勺姜末
3瓣蒜末
#调味料
1勺甜酱油
2勺蜂蜜
1勺叉烧酱
盖过材料开水
做法：

排骨浸泡去血水过后洗净，用2勺李锦记叉烧酱，蒜末，姜末腌制1个小时以上
步骤
不好吃你打我的葡萄干吐司
葡萄干吐司 配方真的很多很多  但这款真的是超级好吃的一款 牛尾则明的配方 原方液体量高达84% 超虐 不怕虐的可以用这个液体量一试 我用的是富泽商店的北海道面粉前前后后折腾掉了四次都没有耐心把面糊糊揉成面团最后减少液体量到75%左右就OK了 出来的包也是很好吃的 所以我也不去纠结一定要试用原方液体量这个问题了 另外这款葡萄干用量=高筋面粉用量 简直丧心病狂不过我喜欢 面团要发到9分再烤（但也是小矮砸嘤嘤婴 但牛尾则明先生的也是小矮砸 so就别纠结高度了）另外还有加入杏仁粉 整体是香甜口味 安利你们我喜欢的配方也希望大家都喜欢啦~
用料：
#中种
125g高筋面粉
3g耐高糖酵母
100g牛奶
#主面
125g高筋面粉
25g杏仁粉
50g细砂糖
5g盐
30g无盐黄油
50g鸡蛋液
15g（原方60g）牛奶
250g葡萄干
做法：
先做中种。

中种材料混合揉成一个面团，不需要特别光滑揉均匀即可。

揉好发酵到2倍大。（室温28°以下）也可以头天晚上揉好放冰箱发酵。
葡萄干不要浸泡，直接上锅蒸10分钟，放凉备用。
主面团内除黄油外的材料全部加入厨师机中，中种面团撕小块也加进厨师机里，将面团揉到扩展，接着加入黄油揉到完全阶段。
擀成长方形，加入一半的葡萄干。
上下往中间折叠。
再次擀开，加入剩下的葡萄干。
左右往中间折叠。
稍微擀长，再次上下往中间折叠。
翻面，完成。
放入密闭容器中，发酵到两倍大。（温度不超过28°）
发酵好的面团取出，分成两个，每个280g（图中最后那个是多出来的份量，可以做成小餐包。）
滚圆，醒发15分钟。
醒发完成后，将面团按扁，擀长条，底部往中间折。
上面的也往中间折，和底部重叠。
再对折，压紧接口的地方。
接口处朝上，擀长。
卷起，收口朝下捏紧。
放入盒中，表面喷少许水，盖上盖子发酵到9分满。


发酵快结束的时候提前预热烤箱220°。
发酵好后，用喷壶把面团表面充分喷匀后放入烤箱， 转200~210度烤35分钟。出炉散热，然后趁还温热的时候装入保鲜盒或者保鲜袋中。
刘氏金牌冒菜
顶级吃货的，味道美爆了
用料：
干蔬菜
根香菜
克盐
做法：
油半温，葱、姜、蒜、花椒、火锅料爆香。
烧烤肉类
烧烤肉类均可使用此配料
用料：
喜欢就多加生抽、耗油、孜然粉
如怕辣少加黑胡椒粉
锁住水分橄榄油or玉米油（没味道的油）
少量糖、盐
海鲜类可以不用料酒
按需加辣椒粉
做法：
肉类洗干净，切成所需大小，加入以上调料，拌匀，入冰箱冷藏一晚。
烤盘铺锡纸，腌好的肉平铺于烤盘，把汁倒在肉上。
入烤箱中层，上下火200度，十分钟，不够加烤5分钟
藕片炒肉
用料：
500克莲藕
120克猪肉
适量蒜沫
半碗水
做法：
猪肉我买的是这种，请借鉴。
莲藕切薄片，切完以后清洗两三次，把淀粉洗掉，防止炒的时候产生过多的淀粉，如果没这么快炒，就先暂时泡着。

猪肉切薄片，肥的部分我单独切开，炸一些猪油出来一块炒莲藕。
放点油，把肥的部分放进去，小火慢慢把猪油炼出来。
油炼出来啦
火调大，把肥肉推到一边，蒜末放进去爆香
把瘦肉部分倒进去爆炒。
炒大概1分钟，倒入莲藕片翻炒

不断地翻炒，如果有点干锅了，那准备的半碗水就倒一点到锅边慢慢流下去（不是全部倒下去，是一点点，干了再倒一点点），如此循环。

大火总共炒3-4分钟这样

加入盐和酱油调味，就完成啦。
炒出来的莲藕片脆甜爽口。

还是会有点黏黏的，是莲藕本来有的淀粉，不用太排斥了，一次加入少量的水而不是直接加入半碗水，也是为了防止淀粉过度析出
诱人的新鲜凉粉草
耗在厨房一个早上，瞎弄了这么一锅东西出来，新鲜凉粉草做出来的凉粉，浓浓的青草味[偷笑]还不错的感觉，但估计不是每个人都能接受，可以拌砂糖、炼奶等，反正自己喜欢什么就放什么进去很随意的，不过很健康就是了[嘿哈]凉粉草可以清热解暑，听说有很好的凉血作用[微笑]吃吧吃吧[机智]
用料：
500克新鲜凉粉草
2000克水（煮草的）
6克食用碱
1000克水（打草浆）
200克玉米淀粉或者（粘米粉+生粉）
1000克水（调粉水）
做法：
新鲜的凉粉草很是像薄荷
请认真洗干净，因为真的很多沙😂
2000克的水加入食用碱煮开，然后放入凉粉草，大概煮个2-3分钟，不需要煮太久，煮太久就不鲜绿了。有人说只要嫩芽做出来会更好，我嫌麻烦，所以没有摘选😂
捞出来后加入1000毫升水打浆或者用手揉出浆，结果大家都看到了，我为了省时选择了破壁机打
用筛子或者过滤袋隔渣，过一次筛会更好。把凉粉草浆混入刚才煮草的水中，放凉至40-50℃。
然后1000克的水加入200克玉米淀调成粉水，或者200克的玉米淀粉和粘米粉调成粉水，两者混合的重量不同，出来的口感也不同，我要尝试多几次再告诉哪种口感更好。粉水加进温的草水中开大火一直搅拌成糊。
放凉切开，拌入自己喜欢吃的口味，我们这里喜欢拌白砂糖、红糖或者炼奶。随自己喜欢就好了😁
辣炒鸡
万事开头难，做美食例外^_^
用料：
半只鸡
若干片姜
小勺盐
适量酱油
适量料酒
一大把青尖椒和红尖椒
适量干辣椒和花椒
2个土豆
1个蒜瓣
做法：
鸡肉洗干净后放进锅里，加入凉水，一勺盐，姜片，水开后捞起来，冲干净浮沫，放在漏盘中滤下水分（焯鸡肉的空档，可以把土豆削皮洗净切厚块，青椒红椒洗净切大条，蒜瓣拍开剥皮后即可不用切）
热锅倒入适量油，转小火，放入干辣椒花椒和整块的蒜瓣儿，翻炒香味出来后倒入鸡肉，转中火，翻炒至鸡肉饱满起来，大约六七分钟的样子，加入大块土豆一起翻炒几分钟（土豆切大块是避免加入时间早的原因最后煮化了，有些人喜欢先煮下鸡肉再放土豆，但是我觉得跟我一样放的早点的话入味一些，最后的菜汤汁里面是有土豆化进去的，用馒头蘸着吃爆爽！）
翻炒几分钟后加入冷水，没过菜即可，加入姜片，蒜片，酱油，蚝油，一勺盐（根据你的量来，少的话不用加盐），大火煮开，煮开后转中火（这之前都不要盖盖子，可让腥味冒出来），中火三分钟后转小火炖（盖盖子，大约10分钟）
打开盖子，加入之前切好的青椒和红椒（为什么不在炒鸡肉的时候加入呢？因为会不好看。。。会蔫！但是现在加的话辣度也一样够喔，因为炒的时候加了干辣椒的，我是很能吃辣的人湖北人了，所以你估摸着量自己决定哈），中火翻炒片刻，如果不确定可以用筷子戳一戳土豆中间，一戳就开就是熟了，转大火收汁，不用收得太干哈，那样的话馒头就没酱蘸着吃了嘻嘻嘻～完事起锅开动咯
鲜榨西红柿汁
用料：
1个西红柿
一勺蜂蜜
适量矿泉水
做法：
先将西红柿洗干净，如果不喜欢吃西红柿皮的可以用热水烫一下，然后用刀轻轻划四道，去皮就好，我一般不去皮，觉得营养价值就在皮上
将西红柿切开，成小块，也不需要太小，毕竟有榨汁机
然后将切好的西红柿放入榨汁机，加一勺蜂蜜，加适量饮用水，拧盖，榨45秒即可
成品就是这样的，每天坚持喝还可以变白哦😊
鸡蛋软饼
很简单，从小吃到大，是妈妈做的，有面香味，蛋香味，和妈妈的爱
用料：
2个鸡蛋
500克面粉
1000克水
适量盐
做法：
找一个盛面粉的盆，放500克面粉，加两个鸡蛋打散，加1000克水，顺时针搅匀确保无面疙瘩，放置无气泡。
平底锅倒入一点油，不要多，让锅底均匀沾上油，取一勺面糊，平时的汤勺就可以。
倒入平底锅，面糊的稠度如图
用铲子将面糊薄厚刮匀
观察等待，面饼一面成型如图后稍有焦点翻面
等两面都成型微有小焦点，就OK了
低脂低卡金枪鱼粗粮饭团
金枪鱼对于健身减脂的好处就不多说啦。
饭团的米用了三色藜麦燕麦米和黑米。7个三角饭团，用了100g三个藜麦+40g黑米+燕麦米60g，饭团米完全可以随意搭配，因为健身减脂，自己会用粗粮来做。
用料：
1个小胖子金枪鱼(泉水浸)罐头
3~4小袋波力海苔片
若干熟芝麻粒
若干黑胡椒粉
40ml泰式0脂肪沙拉酱
200g粗粮杂粮米饭
做法：
先po一张全家福 
选这款金枪鱼罐头的原因是它低脂肪低钠，泉水浸，更健康。海苔随意就好，家里刚好有就用了波力海苔片，将一到两小袋剪碎待用。
这个罐头打开把泉水倒掉就可以用了，也不用再用勺子捣碎 很方便。
将剪碎的海苔和倒掉水的金枪鱼放置待用。
取一个沙拉碗，分别加入金枪鱼，海苔碎，杂粮米饭，熟芝麻粒，黑胡椒粉，以及40ml左右泰式0脂肪沙拉。不减脂的话，丘比特沙拉酱随意放。
带上一次性手套，将步骤5中的所有材料充分混合。
取适量米饭压实，附上海苔片。完成✅
一共大大小小做了7个，有一个太大了，不然可以做8个哒。
炸牛奶-不试会后悔系列
炸牛奶是一道色香味俱全的名点，又称炸鲜奶，属于粤菜系，充分保持了新鲜牛奶的营养成分。本品温油炸后，外皮脆而不硬，内层鲜嫩可口，具有鲜奶的味道。
学会了炸给朋友吃，超级有面，因为好吃！！
用料：
300克牛奶
60克淀粉
30克糖
1-2个鸡蛋
10克淀粉（炸时用）
适量面包糠
做法：
准备食材，锅开小火
开小火，倒入牛奶、白糖、淀粉，成糊状后改中火搅拌，千万别粘锅了
倒入方形模具，用刮刀刮平，冷冻到1-2小时凝固
取出切条，方的正的都可以
打1-2个鸡蛋，倒入淀粉搅拌均匀，把牛奶块粘上面糊后，裹上面包糠
裹均匀后，油锅热油度后，下锅烹炸至金黄色即可
炸到熟即可~
超级完美
萝卜粉丝豆腐汤
纯素
用料：
块豆腐
片姜
根小葱
克盐
根萝卜丝
把粉丝
做法：
煮好后加一勺红油，若干鹰嘴豆
白萝卜牛尾汤
冬日里的白萝卜赛人参啊
用料：
500g牛尾
1根白萝卜
做法：
将牛尾血水洗净后焯一下
焯好的牛尾加葱姜大火煮开加料酒煮10分钟
放入焖烧锅2小时
白萝卜去皮切滚刀块入锅大火煮开5分钟
放盐调味 入焖烧锅1小时 开次
太赞啦
婴幼儿奶粉布丁
用料：
8勺奶粉
250毫升80℃热水
8克片吉利丁片
少许，或者不加白糖
1个芒果
做法：
1.吉利丁片泡水，水里最好加入冰块，天太热怕吉利丁片化了！
2.把牛奶泡好，就跟平时泡小孩的奶粉一样，建议80℃水泡就不用再去煮吉利丁片了！
3.把芒果切成丁状，或者想怎么切都可以
4.把吉利丁片，放去牛奶搅拌到融化加入芒果就可以了
5.放入冰箱等一俩小时！
拿出来脱模的时候就是夏天放外面俩分钟一倒就出来了，冬天热毛巾敷一下容器外部
香菇豆角瘦肉粥
本来想做炒饭的，结果水放太多把饭煮软了没法炒就想办法做成粥了。没想到口感和味道意外地还不错呢。下面材料的量做出来刚好是上图的一大碗（装面的碗）。我吃了2/3吃撑了，如果是女孩子一个人吃的话减半就行了，毕竟吃8分饱健康嘛。男孩子的话这个量我觉得差不多。粥里的材料可以自己替换。但如果想做这个粥的话，我觉得豆角是不能少的，因为豆角切成丁放粥里口感有点独特，建议一试。（但是豆角千万要搞熟啊，我听说豆角不熟有毒，所以特意炒了好久）。
用料：
50克-70克左右瘦肉
2朵大概50克香菇
60克豆角 
1个鸡蛋
中等大小1个，大概90克土豆
300克（一小碗非常满）米饭
做法：
准备食材：1香菇、豆角切丁，土豆、瘦肉切小块。（土豆可提前蒸或者煮一下，方便剥皮，也方便熟）2瘦肉放少许酱油和酒搅拌简单腌制。3切一小瓣蒜，切成小块，再切一个干辣椒。（炒肉用）
2 鸡蛋放少许盐打散炒碎装碗；另下油炒香干辣椒和蒜末之后炒肉，如果前面没有调过味的加点酱油和料酒，炒熟后装碗；下油炒香菇豆角和土豆（多炒一会儿豆角一定要炒熟），放点盐和酱油酒调味。                      总之思路就是：佐料炒熟调味或者调味炒熟
3加入米饭，加点水烧开。（这里可以直接放白粥，因为我是饭煮软了所以加水直接弄成粥。如果不是煮软了的饭是普通的饭可能最后会做成菜泡饭？）加入之前的各种料。再加点盐和酒，酱油根据自己个人口味加或不加。搅拌均匀，稍微沸腾一下就可以出锅了。
（leborn乐孕）孕妇食谱——茄汁鹌鹑蛋煎豆腐
关注公众号“ leborn情报站”，专注于测评宝妈吃穿用度
用料：
150克鹌鹑蛋
一块豆腐
一小勺盐
1大勺蚝油
1大勺番茄沙司
适量油
两根香葱
做法：
大豆腐切成麻将块样子，两面都撒点盐，盐度按照自己的感觉正好就可以
鹌鹑煮熟去皮备用
小葱切好
平底锅放油，小火慢煎，把豆腐两面煎金黄
倒入煮好的鹌鹑蛋
加半碗水，放入番茄沙司和蚝油，大火煮一下
看到汤汁马上烧干，放入小葱
在烧干出锅
排骨焖饭
用料：
500克排骨
4片姜
半根葱
10粒冰糖
一大勺生抽
1勺料酒
适量油
3克盐
一小碗胡萝卜、青豆、玉米粒
1.5杯大米
做法：
1.冷水排骨下锅，放入一半葱、一半姜，一勺料酒煮至排骨出血沫，捞出排骨
2、锅放油，放入冰糖熬至冰糖融化，加入排骨，翻炒几下，加入淹没排骨的水，加入生抽、葱、姜炖20分钟
3.电饭锅内放好米，把青豆、玉米、胡萝卜铺在米饭上层，然后将炖好的排骨摆在最上层，用过滤勺倒入排骨汤汁，汤汁淹过排骨即可
4、电饭锅煮饭模式开启，等待美味出锅喽
停不下嘴的芝士曲奇
配方参考君之。超美味的一款曲奇，最近超爱，分享给身边的人，也没有一个不说好的。配方可做中等大小30块左右。
用料：
25g鸡蛋
100g低粉
77g黄油
45g糖粉
20g芝士粉
一小撮（大概0.8g）盐
做法：
黄油软化至室温，用手按可以轻易留下痕迹。加入糖粉，盐，打发至颜色变浅，体积膨大。
加入25g鸡蛋，分不分次无所谓，搅打均匀至质地蓬松细腻。
筛入低筋面粉，倒入芝士粉，用刮刀拌匀成为曲奇面糊，放入裱花袋，选择喜欢的花嘴挤出喜欢的造型。此时的面糊应该是非常好挤的，如果从裱花袋中挤出很困难，那应该考虑是不是黄油没软化完全或者打发不够（不想重做可以加适量色拉油或鸡蛋液至面糊干湿适中）。
送入预热至165度的烤箱，中层，烤至表面呈曲奇色就OK拉。（我发现这款曲奇烤焦一点也非常非常好吃，可以试试）
宝宝辅食:补钙蔬菜蛋黄奶酪饼8M+
你的宝宝奶量不达标吗？
你的宝宝不爱吃蔬菜吗？
你的宝宝不爱吃蛋吗？
试试这个吧！
一个小饼全部搞定！
10g奶酪等于100的奶哦
用料：
30g西葫芦
15g胡萝卜
15克面粉
1个蛋黄
10克奶酪
10g苹果
做法：
注备材料，西葫芦，胡萝卜，苹果全部削丝
烧一锅水，水开后先下胡萝卜煮两三分钟，再下西葫芦再煮两分钟
奶酪切碎，和苹果一起放入蛋黄里搅拌均匀
绰水好的蔬菜过凉水，沥干水分，放苹果蛋黄糊里搅拌均匀
加入面粉，面粉量不是固定的，蛋黄大小，蔬菜的水分，还有面粉吸水性不同，所以一点一点加，到这种状态就可以
热火喷油
面糊整理成饼状请入锅中，一面定型后翻面，两面金黄就可以了
好吃的哦！
会拉丝哦
凉拌莴笋丝
炎炎夏日，来份清爽的莴笋丝，爽口美味解暑，最简单的食材，做出一道适合不吃辣的，也特别适合小朋友吃的健康凉拌菜。
用料：
2根莴笋
2勺葱油（自制）
1勺鲜鸡汁
适量白醋
适量盐
做法：
两根莴笋去皮切段。
用刀切成细丝。丝可以细一点，
切好的莴笋丝放入冰水中，放入冰箱备用。
凉拌时捞出控水，放入鲜鸡汁、盐、白醋、自制葱油两勺，香菜梗拌匀即可。喜欢吃辣的可以放几颗小米椒粒！
清脆爽口的凉拌莴笋丝。
紫皮洋葱400克、红葱头100克、姜50克、香葱50克、香菜50克。
500克花生油。
全部材料凉油下锅（一定要凉油材料下锅），中小火熬制葱油！熬制过程中切不可无人看守，一定要用筷子不停搅拌，这样材料受热均有，在渐升的油温中把材料的香味炸出。
材料炸干变黄关火放置油凉再捞出料渣。
捞出料头过滤后的我成品葱油。（装入容器可以用一个月）
老面包
用料：
种面团
250克高粉
50克低粉
30克细砂糖
6克酵母
245克牛奶
25克淡奶油
主面团
250高粉
50克低粉
35克细砂糖
60克炼乳
1个（去壳约50克）全蛋
4克盐
60克黄油
做法：
种面团制作：把牛奶，细砂糖，酵母混合搅拌至融化（冬天可用温热的牛奶），倒入混合好的粉类中，拌匀即可。包上保鲜膜，入冰箱冷藏发酵一晚。或者用发酵箱36度，75%的湿度，发90分钟左右（蜂窝状）
主面团部分：请参照网上一个面团视频状态
把除黄油外的所有主材料放入厨师机中，种面团分成小块，混合搅拌至7成筋状态，加入软化好的黄油（夏天可以把鸡蛋冷冻至有冰渣用）
加入黄油后用低速搅打至黄油吸收 。转高速，打至10成筋状态（手套膜）
无需醒发，直接分割成12份，滚圆，盖上保鲜膜
取一个面团擀成牛舌状，长度20，宽度10左右，底部压薄，由上至下卷起，切记不要把空气卷进去了。
两手像搓麻绳一样，从中间向两边搓开，长度40左右
对折卷
按视频手法卷起
收口朝下
整形好的面团放入28x28的烤盘中，37度，75%湿度，发酵至满盘（高度是烤盘的一倍，超出烤盘大约是4cm）
风炉160度，30分钟
温度可以15分钟观察一次，如果上色了可以加盖锡纸，
（普通烤箱165度，30分钟左右）（平炉上火160，下火180，30分钟左右）
趣味早餐摆盘——小老鼠偷粽子
用料：
1个鸡蛋
适量坚果
适量海苔
1只粽子
1个芒果
少许巧克力酱
做法：
芒果切出老鼠的头部和身体
海苔剪出眼睛，巧克力酱画出手脚
鸡蛋切出太阳和光芒
放上粽子，配一碗绿豆百合汤，美味又营养
简单美味的快手皮蛋蔬菜粥
用料：
2个皮蛋
2片姜
1碗白粥
2克盐
1勺料酒
100克菜心
3只虾
做法：
取一或两个皮蛋，剥壳切块
准备两片姜，虾切段，青菜切碎
热锅加入少许橄榄油，下姜片皮蛋和虾微炒
虾全变色后加入准备好的白粥，加适量水，倒入料酒煮开
加入青菜碎，大火煮开转小火慢煮5分钟，加适量盐调味，即可出锅
虾的鲜味青菜的甜味和皮蛋混着特别香
焗蝴蝶面
焗的做法提供了一种思路：让稍有汁水的酱汁渗透主料，乳酪也在烘烤下融化增色增香，失败的可能性较低，不失为小聚中的安全选择
用料：
120g肉馅
200g蝴蝶面
300g番茄
6片叶子罗勒
5瓣蒜
适量橄榄油
适量盐
适量黑胡椒
做法：
用生抽腌制肉馅，也可以略过。
番茄洗净切小丁备用。
过烧热，放少许橄榄油，小火，放入肉馅煸炒，可用酒类去腥，待肉馅较干时放入蒜或洋葱煸炒。
炒香后放入番茄继续煸炒至成肉酱状，盐调味，可以留点汁水。
蝴蝶面入加盐沸水煮8分钟，之后盛入烤碗。
将罗勒叶子均匀码在面上，如果喜欢也可放入少许乳酪，之后将炒好的肉酱均匀浇在面上。
将青椒/红椒，或喜欢的含水少的食材切薄片码在肉酱上，再将片状乳酪切1cm宽的小条码在上面，呈网状。
加热烤箱，200度左右烤8分钟，目测乳酪融化，蔬菜稍稍烤干，出炉。可以撒黑胡椒或意式香草，再用新鲜叶子装饰上桌。
菠蘿麵包
用料：
菠蘿皮材料
36克無鹽奶油
35克糖粉
1个蛋黃
3滴香草精
64克低粉
10克奶粉
1.5克泡打粉
0.5克蘇打粉
麵包體
150克高粉
30克糖
1克鹽
3克酵母
88克蛋白+牛奶
12克無鹽奶油
做法：
菠蘿皮做法：
室溫軟化奶油用手動打蛋器打軟
加糖粉打勻
加蛋黃和香草精打勻
低粉+奶粉+泡打粉+蘇打粉過篩後拌入並揉成團後放冰箱
麵包體
所有材料除奶油外入麵包機，打至彈鋼入奶油
一發60分鐘後，分割6份，滾圓二發60分鐘
將菠蘿皮分割6分，滾圓擀平，在發好麵團上塗蛋液，再將菠蘿皮蓋上
烤箱180度預熱，菠蘿皮刷蛋液，烤25分鐘
冬瓜茶（清热利湿）
冬瓜最好选用黑皮老冬瓜（不要去皮 去瓤）冬瓜与红糖的比例3:1
用料：
冬瓜
红糖
做法：
冬瓜带皮洗净 切成小块状 
切好的冬瓜放入锅内 加入红糖搅拌均匀
搅拌均匀的冬瓜  静止半小时下来水分即可
开始大火熬制冬瓜  开锅转小火  一直熬到粘稠为止（大约一个小时）自己根据火候掌握 冬瓜煮烂变黑汤汁呈粘稠状即可  最后用滤网把冬瓜滤净
自家吃的肉包子
用料：
够吃的就OK猪肉
可以多一点，包完蒸馒头面粉
适量酵母
适量水
适量白糖
适量老抽
适量盐
适量葱
适量包子饺子料
适量生姜
做法：
面粉➕白糖➕酵母粉！揉成光滑的面团！可以适当软和一点！
里脊肉自家绞肉机绞的！加入鸡蛋（自己加绞肉机感觉比肉摊绞的细腻！肉摊绞出来的感觉颗粒状很大）
加入盐，生姜，葱碎，老抽，包子饺子料
这是调好的馅料！放点一丢丢水使劲搅拌！把水充分搅拌到肉里！然后放冰箱冷冻！冻到有点硬的感觉就可以了！这样是为了方便包的时候肉馅不会乱跑
早上九点和的面！加两个热水袋！下午四点半左右起发的！接下来把面中的空气揉出去！
分成剂子！大小自己定哦！擀成皮！
开始包馅
完成！用布盖上！二次醒发20到30分钟
冷水开始上锅啦！大火蒸20分钟
能看见包子里的汤汁都流出来啦😍😍看着都馋了
完成！出锅！
补脑鱼头汤
大家好，我是厨猫君！广州的春天天气热了好多天，今天终于降温了！天气一冷，就想喝个特浓的汤！那就是……奶白鱼头汤了！常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退。同时有健脾补气、温中暖胃、散热的功效，尤其适合冬天食用！不过鱼头汤喝多了会发胖，对于吃货来说就任性一下吧！
用料：
400g大头鱼鱼头
1盒豆腐
少许大葱
少许姜片
少许红枣
少许枸杞
少许盐
少许热开水
做法：
鱼头我是买了大头鱼的鱼头，买的时候也是叫卖鱼老板处理，切好的！洗干净所有材料，大葱切段，姜切片！
热油锅下姜片爆香，下鱼头把两面煎一下，这样煲出来的汤很鲜美，而且奶白奶白的！
然后放热开水，下大葱，枸杞，红枣，豆腐！盖上锅盖，大火20分钟！在20分钟里要时不时打开锅盖轻轻翻一下锅！
20分钟过后，汤煲成奶白色加少许盐调味即可出锅！口味重的可以加少许胡椒粉调味！
不用预拌粉的麻薯包
很喜欢麻薯包q弹软糯的口感，但又不想用预拌粉来做，实在是不想吃添加剂。可以避免的就尽量避免吧，这可能是个病……经过几次试验调粉，不用预拌粉，终于达到我想要的口感！萌萌的小胖子，内里软糯，口感q弹，大赞！
（另外跟大家说一下，因为不是天天都上来，有问题不一定能及时回复的，大家可以去评论那里翻一下，很多问题基本上都是回复过的）
用料：
60克木薯淀粉
15克高筋面粉
20克细砂糖
少许盐
70克牛奶
15克玉米油
1个鸡蛋
20克蔓越莓（切碎）
做法：
牛奶，盐，糖。玉米油放盆里，电磁炉小火煮至冒泡，不要煮得太开，刚开始冒一点小泡就可以了。
加入过筛高粉快速搅拌，用刮刀或者蛋抽来搅拌自己喜欢哈。
开始时候稀没关系，继续搅拌好面粉成糊状就马上关火，有小颗粒也没关系，把它擦开就行了。
筛入木薯粉。
木薯粉和面糊搅拌均匀。
鸡蛋打散。
少量多次加入鸡蛋，每一次搅拌均匀后再加下一次。（大家注意鸡蛋是不用加完的）
提起刮刀面糊呈倒三角形不马上掉下来的状态就不要再加鸡蛋了。
加入切碎的蔓越莓拌匀
拌好的面糊装裱花袋，直接用裱花袋，不需要装花嘴。
挤圆。
手指沾点水把面糊上面的小尖尖压扁。
放进预热好的烤箱，上火200，下火170，中上层。烤约15分钟左右。
表皮上色出炉，胖胖滴萌萌滴的麻薯包。如果怕烤得不够出炉塌的可以烤到颜色深一点再出炉。
咬一口，q弹软糯。好吃。
底部平整上色也很好。
越看越喜欢，再来一个图片。当天口感最佳，放到第二天的150度复烤一下吧，不预热直接烤大约10分钟左右，最好盯一下。
小朋友喜欢巧克力，做了一份加了可可粉的，用5--8克左右可可粉代替木薯淀粉。8克的话如果不是喜爱可可的苦味会接受不了。
不错，很好吃。
豆腐芝士蛋糕【素食绫也】
超快手！只需要一个料理机就能搞定。
传送门：http://www.bilibili.com/video/av4002193
用料：
六寸蛋糕1只分量参考
饼底材料
50克燕麦片
25克杏仁
15克枫糖浆
10克植物油
一撮盐
蛋糕材料
300克老豆腐
25克腰果
50克杏仁粉
38克山药
二分之一大勺味增
一个柠檬的量柠檬汁
一个柠檬的量柠檬皮屑
75克甜味剂（详见小贴士）
1.5大勺淀粉（品种详见小贴士）
一点香草精
一点杏仁香精
两大勺椰子油（可选）
做法：
饼底材料混合打成渣渣，放入模具压实
将除了淀粉以外的蛋糕材料混合打成细腻浆状，之后尝尝味道（因为淀粉不可以直接吃，觉得不用尝的话就一起打吧）根据自己的口味调节用料，将淀粉混入。
将打好的细腻混合物倒入模具，抹平 震模
一百六十度四十五分钟，放凉脱模即可。开裂是正常的。
麻酱糖饼
周六，外面在下雨，好冷
用料：
3勺红糖
6勺麻酱
做法：
准备适量的红糖和麻酱，我的红糖筛了一次，过滤掉了大颗粒
和面，我的这个面团做了两张饼
面团擀薄后，抹麻酱，撒红糖
卷起来
擀薄，大小和平底锅差不多
中火开始烙
哇，熟了熟了
太好吃了！麻酱红糖放的量很足，饼皮也薄，真的是我目前吃过最好吃的麻酱糖饼！一定要刚出锅热热的吃！
啧啧，今天真的有点得意，哈哈哈
煮面条(面条怎么煮更劲道，不软烂糊化)？
煮面条可以说是再家常不过的美食啦！我们家每周都要吃两到三次。

最近宝贝想自己煮面条，可煮出来的面条要么太硬，要么太软，我再忙也要抽空记录下煮面条的方法啦啦啦😎😎

希望宝贝能学到我的真传哦🤗🤗尤其是后面的小贴士要记得看看哦🤗
用料：
1把挂面
1个鸡蛋
适量盐
1匙醋
1匙酱油
半勺五花肉油
1勺鱼香肉丝
适量葱花
做法：
碗中放入准备好的葱花、酱油、醋、肉油、鱼香肉丝(没有可不放若有鸡汤或排骨汤也可)、(喜欢吃辣的可以放点小红椒末，早上不建议吃辣)，荷包蛋
开始煮面:
1.锅中烧水，烧到冒小泡时转中小火
2 水开前三分钟放入面条，搅动几下，等水开锅
3  锅中放入一匙菜油，面条才不会打结，且能防止锅中起泡沫和面汤溢出锅
4  水开锅倒入一碗冷水，继续煮面。(此时可以放点切成小段的小白菜或自己喜欢的蔬菜)
5 再次煮开时，搅动几下就可以捞出面条了
先来张登记照！
拍照完再放点煮面的汤，一碗四种以上的营养早餐哦！
把里面的肉丝、小白菜、蛋、调料搅动一下就可以开吃啦！
糖醋排骨
别觉得什么都很难，你总得尝试下啊，尤其新手，想在家展示一下，又不希望整天折腾鸡蛋，那么红烧肉啊，炒个排骨这些必须要会，并不难。
用料：
一斤至一斤半（按人头算量）排骨
2片姜
2根葱
料酒
冰糖
老抽
盐
点缀用途，可省略熟白芝麻
做法：
将排骨洗净
锅内煮开水后，滚水焯一下去血水浮沫。
炒锅内热油，放两片姜片，同时切两根葱段待用。
将焯过水的排骨同葱段，老冰糖一起下锅。
翻炒一下。
加一勺老抽（现在很流行炒糖色，我觉得你有时间的话也可以尝试下，但如果只是一顿家常菜，那么家里有酱油的干嘛要折腾糖）
继续，一大勺料酒，一点点盐，如果你家的老抽酱油本身很咸不放盐都可以，鸡精我觉得可以不用放了，要放也是一点点，糖醋本身足够提味。
加热水，建议水跟料酒比例1:1，水位如图，不能太少，糖一化开很容易收汁粘稠肉还没烂就已经焦底，所以事先给它足够的水分慢慢收，盖锅盖转中火。
8分钟后左右打开锅内，倒一勺陈醋，翻炒下，转大火快速收汁。我家用煤气灶，大家火力根据自家灶头调整时间，具体还是要看收汁情况，新手第一次做的话务必让肉摊摊主将排骨斩小一些，易熟易入味。
完美收汁，盛盘。
可撒少许白芝麻和葱段点缀。
享用吧。
烧仙草
一味仙草，一味红豆，一味芋圆
一味花生，一味农蜜，此物最解暑！
用料：
适量红豆
适量仙草
芋圆薯圆：适量
花生：适量
蜂蜜：适量
做法：
仙草适量
红豆适量
熟花生适量
芋圆适量
农蜜依据自己喜好自行添加
花生最后要吃时放，冷藏过后口感更好！
天然酵母吐司
这个吐司是和黄油吐司一天做出来的，就是因为等这个发酵时间太漫长，才做了那个。天气越来越热了，没法再做天然酵母，折腾完这个，剩下点酵母液让我加了面粉做成老面了。方子从依依那看来的，由于面团重量只有428克，所以成品的个头不怎么大，实在受不了几个小时的发酵时间，到七分满就进烤箱了，发的也不是很高，但这次我是真吃出天然酵母的香味了，家里人也说很香，一天就给吃光光，哈哈。
方子来自依依
用料：
110克高粉
85克（我用五得利的粉，所以吸水性不高，只加了75克酵母液）天然酵母液
2克蜂蜜
140克高粉
5克盐
15克糖
5克蜂蜜
88克水
15克黄油
做法：
中种材料揉成光滑面团发至2倍大后冷藏一夜
取出中种面团回温后加入主面团材料，用后油法揉至完全
发酵至2倍大后翻面继续发至2倍大
分割滚圆，松弛20分钟
松弛好的面团整形后放入吐司模在室温下最后发酵
表面刷蛋液（我犯懒没刷），180度40分钟
津味蒜末烧茄子
用料：
1个圆茄子
半头蒜
香菜
生抽
老抽
糖
蚝油
醋
做法：
圆茄子切成2厘米大小正方形小块，蒜七八瓣切成蒜末，葱姜切末，香菜切碎。
热锅烧油，多放些油，爆香葱姜蒜末（此处用1/3的蒜末）。
下茄子块进去翻炒，加一小勺盐，中火盖锅盖闷出茄子水分。
待茄子变色变软后，加入生抽、老抽、蚝油、白糖、一点点醋，翻炒均匀，加小半碗水盖锅盖焖。
待汤汁浓稠打开锅盖大火收汁，关火后加入剩下的2/3蒜末和香菜末翻拌，出锅。
成品，拌米饭炒鸡好吃！
南瓜糕
用料：
克南瓜
克牛奶
克玉米淀粉
克糯米粉
酸奶
白糖
椰蓉碎
做法：
将南瓜蒸熟
除椰蓉碎以外，全部缴在一起，均匀
饭盒四周刷油
上锅蒸熟，放凉
取出
切块
沾椰蓉碎
完美
紫薯玫瑰花馒头
用料：
1个紫薯
250克面粉
3克酵母
100克水
做法：
紫薯去皮切薄片，上锅蒸，筷子轻易可以戳进去就可以了，然后拿出来用勺子背压成泥
酵母用一点温水化开，紫薯泥和面粉搅拌均匀，因为紫薯蒸好后本来就有水分，所以加水就视情况而定，加入酵母，慢慢加入水开后边加边搅拌，到成絮状就可以了，水不一定全部加进去的
用手合成三光的面团（手光，面光，盆光）盆上盖块湿毛巾，放到温暖的地方发酵。发酵时间看室温，或者发酵箱决定，室温一般1到2个小时，发到1.5到2倍大，手指戳下去有洞不反弹就可以了
案板上撒干粉，面团揉几下排气，揉成长条切成小挤子，每个小挤子擀成差不多大的圆形，然后这样6片叠起来。中间用筷子压一条线，另外用一点点面团揉个小条作为花心，放在最下面的园中间，面片从下往上卷起来
卷好后，用刀沿着中间的筷子印一切为二，切开的玫瑰花底部用手捏下，一下子就出来两朵玫瑰了，想要造型好看话，就把每片花瓣往下压一压，就是个盛开的模样
锅中放水，玫瑰花中间留出间距放进蒸格，盖上盖子，醒15分钟，期间，玫瑰花会又长大一圈
开大火，水开后蒸20分钟，关火焖5分钟
好了，漂亮的紫薯馒头出锅了
真的很美
其实，我发现我没办法把每个圆擀成一样大，于是就这样作弊了一下，哈哈
番茄龙利鱼【色香味俱全】
番茄红汤清亮，龙利鱼块白嫩
甜咸适中，多吃不胖😋
用料：
2条龙利鱼
3勺番茄酱
2个西红柿
1瓣蒜
3片姜
玉米淀粉
黑胡椒
适量耗油
做法：
龙利鱼切块，加入姜丝、盐、黑胡椒、玉米淀粉，揉匀，腌制15分钟。加淀粉是为了避免鱼块在后续过程中碎掉
水烧开后，大火下龙利鱼，鱼块漂起后捞出。先焯一下，可以使最后的番茄汤清亮，避免淀粉使汤汁混浊
西红柿切块，蒜切瓣
蒜入热油，炒出香味。下番茄块，炒出汁后加番茄酱。再加一碗水，等水开的过程中加盐、耗油调味
水开后，龙利鱼下锅，大火至再开，撒入韭菜提鲜。最后再淋一点香油。味道很棒，下饭又不长胖
请客必备：蒜蓉粉丝蒸大虾
大虾这样做，鲜嫩美味高颜值😜
用料：
把粉丝
只虾
适量蒜蓉
一条葱
克盐
适量蒸鱼豉油
半杯水
半个红辣椒
做法：
粉丝浸泡两小时，或者用温水浸泡十分钟
大虾登场啦～～
粉丝铺开在碟底
准备蒜蓉葱花辣椒粒
揭去虾头盖，挤出头上的内脏，从虾背开一刀，处理干净里面的虾肠🤭自己买食材回家做健康又卫生，不知道外面餐厅有没有一只只去内脏呢？！这部花的时间比较长，十二只虾弄了12分钟，不知道厨友们速度如何？
用刀背在虾肉上面敲几下，这个步骤没有拍照
敲完是这样
摆盘
热锅下油，倒入蒜蓉葱白红辣椒爆香
加入蒸鱼豉油或生抽，少量砂糖鸡精，盐一点点，半杯水
汁料淋在虾背上面
水烧开之后放蒸架上，蒸四分钟
蒸好之后在上面撒上葱花，淋热油即可
肉质鲜嫩很爽口，味道一流😄
这样吃特别美味😘
吃完虾壳排个队
粉丝吸收了虾的鲜味，很下饭的哦！喜欢的朋友快试试吧😀这道菜可以请客零失败
三色藜麦养生粥
三色藜麦养生粥（三色藜麦、南瓜、山药、小米）🥣
健脾养胃💪🏻提高免疫力[坏笑]
用料：
50克山药
50克南瓜
25克三色藜麦
25克小米
550克水
做法：
山药、南瓜放入主锅，5秒速度10打成小丁状
加入洗好的藜麦和小米，加入550克的水，设置30分钟100度速度
5
完成啦
三小碗。
丰富的早餐🥣
超简单但无敌好吃的排骨炖土豆
用料：
克排骨
勺老抽
个土豆
勺生抽
勺料酒
1个八角
1块桂皮
2片香叶
克冰糖
片姜片
做法：
锅中倒入油，中火加热，待锅底微热，放入姜片爆香。
将沥干水的排骨放入锅中，中火煸炒至排骨微微焦黄，待排骨出油，香气散发。煎至排骨表面呈微焦金黄，这样你就会收获一块嫩到流汁的排骨。
加入老抽润色、料酒去腥、生抽提鲜。再加入冰糖和八角、桂皮、香叶三味香料。多翻炒一阵子这样排骨香的不得了。
将所有材料翻炒均匀后，加入清水（不能是凉水要加温水或者热水）溢过排骨，盖上锅盖小火慢炖30分钟。
此时准备好土豆，打皮后滚刀切块，另起一锅，热锅凉油，倒入一大勺蚝油，炒香，倒入土豆块，不停翻炒，让每一块土豆都包裹上蚝油，并每一块土豆都炸透。
揭开锅盖后将火候调至中火，把炒好的土豆块倒入到排骨锅内，再次盖上锅盖，调至小火加热焖煮40分钟。
起锅小火翻炒，待排骨土豆渗入汤汁中，大火收汁，由稀渐稠，增加浓度和香味。
鱼香鸡蛋
之前在外卖上点过几次，老公说味道很好吃，后来搬家了，他一直想吃，可是我不会做，昨天他又念叨着要吃，我就寻思自己研究吧，应该跟鱼香肉丝没什么区别，做出来虽然味道不及外卖点的，但还是很不错的，很下饭，老公喜欢吃
用料：
6个鸡蛋
1瓣蒜
3朵木耳
半根胡萝卜
一勺豆瓣酱
勺淀粉
勺生抽
勺醋
克糖
一品鲜
1个青椒
做法：
碗汁：生抽，一品鲜，糖，醋，少量料酒       木耳泡发切丝，过下热水，挤干水份，胡萝卜切丝，蒜切片，淀粉调成淀粉水，鸡蛋放碗里（我没有打散，我觉得这样炒出来的更香）
锅里热油，油要多，火要大，鸡蛋倒进去，快速翻炒
盛出鸡蛋，不要炒的太老，锅里留底油
爆香蒜片，倒入胡萝卜和木耳和青椒炒软，加入豆瓣酱，然后倒入碗汁，再倒入鸡蛋快速翻炒，再将淀粉水倒入，翻炒几下就行了
豆瓣酱我用的丹丹郫县豆瓣酱，微辣，碗汁主要以糖和醋为主，调成自己喜欢的口味，也可以适量加入番茄酱，酱油主要是调色的，豆瓣酱有盐，所以我没放盐，做好了浇在饭上很好吃哒！（汤不够的话可以适量加点水，没关系的）
红糖瓜子仁糖糕
软糯、香甜、制作简单
用料：
4克酵母
300克面粉
120克红糖
2个鸡蛋
240克水
做法：
红糖；用200克热水化开（放凉备用）。酵母；用35度40克水泡开（备用）。温红糖水➕酵母➕鸡蛋➕面粉放在一起用打蛋器打开，没有时间限制、只要没有疙瘩就行。打好后倒入模具，发酵至两倍
扒点瓜子仁、撒在发酵好的红糖糕上
上蒸锅蒸25-30分钟，关火闷5分钟即可开盖
放凉后脱膜
很好吃😋软糯、喜欢什么坚果都可以放进去
容齐大小决定红糖糕的厚度、我用的是8寸蛋糕模具
完成✅
你们可以放点蔓越莓、核桃仁、松子仁、小孩子吃挺好的、我是家里有瓜子不吃就放不住了🤣才想起做个糖糕
冰梅青瓜塔
用料：
一根青瓜
冰梅
做法：
青瓜洗净，切条，放入冰箱里冰镇
取冰梅五颗，切碎，加入少许矿泉水和一大匙白糖，拌匀
淋到冰镇好的又搭成塔状的青瓜上
虾仁茄夹
用料：
茄子
虾仁
肉馅
葱姜
鸡蛋
面粉
油
香油
大蒜
做法：
茄子清洗干净，切片，每两片中间不切断，连刀成茄夹，撒少许盐腌制
半碗低筋粉，打入一个鸡蛋，加入适量水，搅匀成无面疙瘩的面糊
肉馅适量，加入一点料酒，适量生抽搅拌均匀，加入一大勺花生油和少许香油，一点盐腌制
葱姜切末，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制，腌好后捞出用纸巾吸干水分
将葱姜和肉馅搅拌均匀，取一个茄夹，放上一个虾仁，再塞上肉，让肉把虾仁包住
锅里放半锅油，油热后，保持中火，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸，炸至茄子金黄酥脆时开大火，再翻转几下即可捞出沥油
捣碎适量大蒜，加少许味极鲜酱油，吃的时候蘸着蒜吃
零失败版超香清蒸鱼
食材简单、制作快手又营养丰富的清蒸鱼是我们全家人的最爱，隔三差五就会做上一条，久而久之也掌握了做好这道菜的窍门。

想要做好，鱼的品质很重要，要新鲜的鱼做出来才好吃。把握好火候也是这道菜的关键所在，稍稍过一点，鱼肉就柴了。最最重要的秘诀非抹油和淋油莫属啦，用对油鱼吃起来才能更香～我选用的是胡姬花古法一九一八花生油，因为它的花生香气非常醇正自然，不仅可以去腥还能激发出鱼肉本身的鲜味儿，让鱼肉保持肉质细嫩的同时味道十分鲜美。做鱼时，只需用它添加一个小小的步骤，就可以让这道菜锦上添花哦！把这些技巧分享给大家，厨艺小白也可以零失败轻松做，跟我一起试试吧～

现在，胡姬花古法一九一八花生油和乳玉皇妃稻香贡米在金龙鱼京东自营旗舰店限时优惠中，低至两件八折，还有更多飘香性价比产品惊喜价奉上，详情点击链接查看：https://pro.m.jd.com/mall/active/zLkEEFBM8Qg9Ho4tSp1EVoB3QkN/index.html
用料：
15毫升胡姬花古法一九一八花生油（涂抹鱼肉）
30毫升胡姬花古法一九一八花生油（淋鱼）
一条（约500-600克）鲈鱼
2片姜片
一小把姜丝
一小把葱丝
适量盐
30毫升-40毫升蒸鱼豉油
做法：
买一条鲜活的鲈鱼，去鳞去内脏清洗干净备用。
葱姜切片切丝备用。
清洗好的鲈鱼表面划几道刀口，撒适量的盐备用。
然后在肚子里塞2片姜片和一点葱丝，表面撒少许姜片葱白段，再淋上料酒，冷藏腌制15-20分钟。
腌好的鱼去掉表面的葱姜丝，倒去料酒，淋上花生油。
涂抹了花生油的蒸鱼，鱼肉蒸出来会更鲜美嫩滑哒！
用手轻轻将鱼表面的油涂匀，可以稍微按摩一下，让鱼肉更好吸收。
把鱼放入蒸锅或者蒸箱中蒸8-10分钟，焖2分钟再出锅，我的鱼真的比较大，而且我用了蒸箱，所以时间用了10分钟，如果鱼小或者家里火旺，时间酌情减少即可。蒸好的鱼出锅后倒干净蒸出来的水，去掉肚子里塞着的葱姜，这样才不会吃的时候有腥气。倒干净水的蒸鱼上淋上准备好的蒸鱼豉油。
再一次放上切细的姜丝。
然后继续摆放上葱丝如图。
最后淋上烧到滚烫微微冒烟的花生油，瞬间就香气四溢，可以上桌开动咯！
这道菜我用的是胡姬花古法一九一八花生油哦～它可以锁住鱼肉的水分，也可以瞬间调动葱姜的香气，让鱼肉更佳紧致鲜香。用它做出的清蒸鱼美味又快手，香气浓郁得可以馋哭隔壁小朋友了！一起开动吧～
肉蛋菜儿童营养餐（西兰花/胡萝卜，超级简单实用）
小孩两岁多了，瘦肉蒸蛋是之前一直做的，后来想到可以直接加蔬菜进去，营养更丰富，而且易入口，拌饭又好吃，分享给大家。我也是新手，第一次写菜谱，写得不好请多包涵。
用料：
1小块（如果一定要重量的话，大概70克）瘦肉
1个鸡蛋
1半瓶盖（直接用生抽的瓶盖方便，一半左右的量就够了）生抽
10粒（非常少，可以不放，因为前面用了生抽）盐
1小勺花生油
2小朵西兰花
做法：
准备好食材，瘦肉剁好
放生抽，盐，花生油，料酒，再加少量水，喜欢多汤可以加多点，这个加多加少都不影响出品。用手抓搅拌，比用筷子搅拌更均匀入味。
打入鸡蛋，戳开搅拌好
放入切成小块的西兰花，这里也可以用其他蔬菜代替。
用碗盖好，防止水蒸气进入，大火蒸开转中小火，大概10-15分钟蒸熟，蒸完熄火可以再焖几分钟才开盖。
这个份量我家小宝吃一半，另一半给大宝吃或者家长自己吃，家里小孩食量小一点的，可以减量。
补充一个，在步骤4，西兰花换成胡萝卜，切小丁，若有料理机搅碎更易熟易消化。
饭焐茄子
在美食台上学到的一道菜，用越细的长茄越好，辣酱可以选择自己喜欢的，觉得蒜蓉辣酱做出来味道很好，芝麻酱根据洗好放多放少。
用料：
个茄子2-3
少许白糖
少许生抽
少许盐
少许葱
少许大蒜
一小勺辣酱
少许香油
做法：
将长条茄切断，蒸制10分钟左右，取出
热油放入葱末、蒜末炒香，放入辣酱炒出红油，盛出
料碗中放入芝麻酱，生抽，糖，盐，温水，香油，拌匀。
将茄子撕成细条，淋上酱汁即可。
可爱小猪造型馒头
萌萌的小猪。简单的造型就能让宝宝对馒头有着极大的食欲，如果你的宝宝不喜欢吃馒头，不妨来试试做一些造型馒头吧。
用料：
100克面粉
1克酵母
2克糖
2克玉米油
50克牛奶
适量碟豆花粉
适量红曲粉
适量竹碳粉
做法：
按照顺序把食材依次倒入面碗中，牛奶，酵母，面粉，玉米油，糖。    做馒头用到玉米油是为了让馒头更亮更光滑的作用，糖是为了帮助发酵的作用。
将面粉用筷子搅成絮状。
简单的揉成一个面团。面粉和牛奶用量合适的话，是不会有干粉粘碗壁，面团也不会粘手。面粉牌子不一样，吸水性也就不一样。如果面团粘手或者太干，适量的加减些牛奶。
 把面团移到揉面垫上。可以用保鲜膜包裹一会儿，醒5分钟面更好揉
用像搓衣服的手法来搓揉面团，搓出去卷回来再搓出去，反复动作。
揉成一个光滑的面团
接下来我们把面团分成小份。100g大面团做主体。
  加入红曲粉，继续揉搓成彩色面团
分别加入果蔬粉揉成一个粉色面团，红色面团，蓝色面团和黑色面团。
把大面团分成三份。两份45g和一份10g
取出其中一份45g，分成25g和20g，也可以不称重量随手分一大一小。
手成c状，将面团团成球。
另一半面团搓成圆柱形。
涂抹少许牛奶，将两个面团粘合在一起。
用同样的方法，做好另一个。
用多余粉色面团，揉出两个小球做耳朵。
用牙签或者工具，在小球上压出耳朵的纹路。
粘贴在脑袋上。
用红色面团揉出一个小小的椭圆形。
涂抹牛奶，贴在脸上，并用牙签或者工具戳出鼻孔。
用蓝色面团，揉成长条。
从中间切开。
截取需要的长度，压平。
用白色面团揉成长条。
截成小段，涂抹牛奶，贴在蓝色面团上。
涂抹牛奶贴在小猪的身上。
贴上另一段。
用一点蓝色面团揉成椭圆形按平。
用牙签或者面刀压出蝴蝶节的纹路。
捏合中间部位。
再揉一个小小的长方形做蝴蝶结的绑带。
贴在另一头小猪上。
贴上扣子。
用黑色面团，做出小猪的眼睛。
接下来我们来发酵面团，放进烤箱，35度发酵30分钟左右。如果不习惯用烤箱的话，也可以放入蒸锅中发酵，锅中加入35一45度的热水，具体发酵时间跟发酵程度来定，轻按馒头表面会回弹就是发酵好了。
发酵好后，滚水入锅，大火蒸制10分钟，焖两分就好了。
川式煮苕菜
四川人常吃的苕菜虽然上海也随处可见，却无人认识，更不知如何烹煮。

苕菜又名野豌豆，古代也叫薇菜。性甘辛温，可以补肾调经，祛痰止咳。虽说口感没有豌豆尖那么细嫩，我倒特别偏爱这种稍涩的野菜味道。

四川菜地里种的苕菜没有毛，上海自然生长的苕菜是有毛的，口感更差一些。不过能找到已经很不错啦！三月底四月初，蚜虫出来之前，是采摘苕菜的最好时节。一般掐最上面卷曲的嫩芽带一条叶子即可。
用料：
1斤苕菜
400ml米汤
一两面条
2勺豆瓣酱
若干生姜
做法：
采回来的苕菜洗干净后，先直接下锅煸炒至软
起油锅，爆姜，下豆瓣酱炒香，然后把煸过的苕菜下锅，加盐炒到略微出水。
加米汤（免洗米的淘米水也凑合），烧开。加面条，煮熟即可。
芦笋炒肉片
1、芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锌等微量元素。研究表明，每人每天只要食用200克鲜绿芦笋，就可以满足人体对上述营养的需要。
2、芦笋中含有其他蔬菜中没有的芦丁、芦笋皂甙等营养元素，这些营养元素对防治心脑血管疾病、癌症有效，对人体保健很有价值。
3、芦笋中含有丰富的抗癌元素之王——硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力。
4、芦笋是一种低热量、高营养价值的蔬菜，有含量惊人的抗氧化剂、免疫细胞激活剂、正常细胞的生长调节剂，以及人体健康必需的锰、锌、铜、铁等元素。
5、芦笋中含有丰富的叶酸，多吃芦笋能起到补充叶酸的功效，是孕妇补充叶酸的重要来源。
用料：
200克芦笋
50克鲜猪肉
5克葱
3克姜
5克蒜
0.5勺油
2匙盐
0.2匙味精
做法：
准备原材料芦笋、鲜猪肉、葱、姜、蒜
鲜猪肉切成片状
芦笋切成薄片在开水中焯水断生不宜时间过长
焯好水的芦笋立即放入冷水中过凉沥干水份
锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香
放入鲜猪肉片炒至变色
放入芦笋片大火快速翻炒
放入盐和味精炒匀
芦笋和肉肉完全均匀入味即可出锅享用
鲜美可口的芦笋炒肉装入盘中
每天每一餐都应该多吃一些绿色时蔬对身体有益处
芦笋入克清香可口
每次做这道美味都会是清盘的节奏
鲜肉肉入口香浓回味无穷
每天都为家人做营养可口的每一餐是我最开心的事情噢
红烧羊肉
应该说，我最拿手的是红烧肉。从我妈那学来的，一出品，就拿下了我老公。后来用同一种方法做了红烧羊肉，红烧牛肉，都超级好吃，所以很引以为豪！
用料：
700克（大概，嫂子送来的）羊肉
适量油
1大勺冰糖
2勺酱油
500ml料酒
做法：
羊肉，切成块，泡水里，泡一夜去血水。然后控水。
料酒是我做红烧肉里用量最多的，王致和是我一直用的牌子，相对比较用的习惯！酱油，每个牌子各种类型的酱油，味道都会有偏差，用自己家一直习惯用的就好了！炖肉，我用惯了海天一品鲜，更鲜，咸味适中！
这边忘记拍化冰糖的照片了。起锅，到适量的油，放1大勺冰糖，小火，让冰糖融化。
冰糖融化后，倒入羊肉，开中火，不停的翻炒，直至羊肉上色，这步叫炒糖色。这步，做的时候不要着急，慢慢炒，不要让其焦了，也能将羊肉的油都炒出来，这样最后成品的羊肉不腻且色泽诱人。
不加酱油前，颜色就上来了！
等羊肉上色，羊肉里的油都炒出来后，把这油倒掉，然后加酱油，翻炒均匀后加料酒，我一般红烧肉都是不加水的，只加料酒。料酒没过羊肉，开小火，慢慢咕嘟吧！
小火咕嘟
小火慢炖2个多小时！虽然是小火炖，但一定时不时的关注下，翻炒一下，有时候看着好像汤挺多的，其实都是从肉里熬出来的油，尤其到最后汤快收的差不多的时候，很容易就焦了！所以一定多关注一下，尽量开锅翻翻，看看汤头的情况！
最后装盘，撒上葱花，或香菜就可以了！
冰凉粉果冻
用料：
适量火龙果丁
500ml纯净水
30克冰凉粉
10克糖
做法：
除了火龙果丁，其余原材料全部放入锅中小火煮开，中途要不停搅拌一下哦☺
将火龙果丁放入模具中，凉粉稍后晾凉后，倒入模具中。
放入冰箱冷藏室中，2个小时后就可以食用喽😍可以加入冰牛奶或果汁中食用，超美哦🎊
雪蛤
用料：
1-2克（1只）雪蛤
2颗（我用的切片）红枣
10克冰糖
若干枸杞
2片姜片
做法：
泡发1只雪蛤，用纯净水发的会更好更大；期间换水一次，剔去筋膜，去腥。

泡发12-16小时，滤水，装到炖盅或碗内（嫌炖盅麻烦用的碗），铺上红枣、枸杞、冰糖、姜片，加水，上锅蒸20分钟，炖煮20分钟也可以。
水烧开上锅蒸，20分钟后取出，鲜甜美味入口即化。
炒红肉米
红肉米，呵呵，其实它既不是肉，也不是米，而是一种（蚬仔肉），蚬仔非常小，所以渔夫们把它们用一种方法去掉壳，提出小肉，虽然小，但非常鲜美，炒了吃，配上一碗粥，绝对是美好享受。潮汕有句话：“一粒红肉配三碗糜”（糜是煮得很烂的粥，也很稀）
用料：
红肉米
1颗蒜头
适量沙茶酱
适量小葱
做法：
红肉米跑下水去掉盐，洗净，沥干水
油锅热蒜头，中火加入红肉米翻炒，稍干后加入沙茶酱，翻炒后加入小葱，也可不加
出锅啦，伴粥营养美味
炖文武鸭
用料：
750克烤鸭
750克鸭
50克火腿
15克香菇
10克小葱
3克盐
10克姜
25克黄酒
25克鸭油
做法：
熟火腿切成片；2。 冬菇去蒂，洗净，一剖两爿；3。 姜洗净，用刀拍松；4。 葱洗净，打结；5。 烧鸭、白鸭用刀颠散脊骨，去除鸭臊；6。 用大砂锅将鸭头鸭颈放锅内垫底，将烧鸭、白鸭肚腹并齐放锅内，舀入鸭清汤2000毫升及黄酒、姜、葱，用盘子一只扣紧鸭子加盖，置炉火上烧沸，移微火上焖烂；7。 揭去压盘及姜葱，加精盐用旺火烧沸，撇去浮沫，离火；8。 将火腿、香菇盖在鸭脯上，加鸭油，加盖，上微火炖约5 分钟即成
制作提示
烧鸭、白鸭各半只，需选一硬边、一软边，放入砂锅中要肚腹并齐
砂锅要加压盘将鸭扣紧，使鸭浸入汤内
旺火烧沸后立即移入微火徐徐炖之，汤不宜滚沸
历史文化
炖文武鸭是用烧鸭与白鸭各半合炖而成，是南京传统佳肴。菜名来源于戏曲中的文官白脸，武官红脸，曰文武鸭
番茄鸡蛋炒面
因为我家有个喜欢吃面条🍜的宸宝，所以我就每天变着花样做面条🍜，儿子吃的多，我就特别开心😊，希望把美味送给你们，这也是很简单，很快，也适合早餐一族哦！
用料：
一只西红柿
两个鸡蛋
一份根据自己的量面条
根据自己口味添加盐
三片葱
根据自己口味添加耗油
一大勺老抽
做法：
第一步，在锅里烧开水，把面放锅里煮到8分熟，然后捞出放在凉水里凉两次
在锅里把鸡蛋炒好，乘出来，放油炒西红柿🍅，放上耗油，老抽，最后放上面条翻炒均有就可以出锅了！
土豆饼
两面金黄 外脆里香糯 吃出了刚出炉葱油饼的感觉
一定要加鸡蛋哦 最好一块土豆饼配一个鸡蛋 一口下去厚厚的土豆厚厚的煎蛋…… 完美
用料：
1个土豆
半根胡萝卜
半根西葫芦
一小碗克面粉
少许盐
少许黑胡椒
少许香油
3个鸡蛋
做法：
土豆 胡萝卜 西葫芦 切丝，
手工切 追求细丝感
拌匀：土豆丝过水滤干+胡萝卜丝+西葫芦丝+盐 +白胡椒粉+研磨黑胡椒+面粉+香油
起锅少许热油，步骤是：煎底面数秒后调中小火 加蛋 研磨黑胡椒 再翻面，
一边煎 一边用锅铲压实 饼也不容易散
两面金黄 注意翻面 


蘸料：买的罐装辣椒酱 再加点醋，泰式甜辣酱，番茄酱 都很适合

一切两半
外脆 里粉糯 加了鸡蛋口感厚实 简直太美了
红烧大红鱼湛江特产
用料：
1条1.6斤鱼
10克糖
4片姜
1勺料酒
1勺生抽
2条葱段
做法：
把鱼开腹切好，超过一斤重的就在中间切开，一斤以内就不需要。对了，鱼身要沥干水，有条件的话用吸水纸擦一下。
       在鱼生切段，间隔约15毫米。在鱼身涂点盐，这样肉会结实点，也容易入味。
       腌鱼这三四分钟内，要准备好葱段、姜片（我一般用刀背拍扁一块，再剁几刀）、适量料酒、酱油。看个人喜好是否放鸡精和老抽，家有娃娃的注意一下，有些小孩不喜欢吃颜色太黑的食物。
烧热锅后下油，温度要高点，这样鱼皮才不会破。如果鱼比较大块，可以把鱼放在锅铲上慢慢入锅，以免弹起的热油烫伤。
个人感觉这个步骤最重要，鱼下锅后，大伙煎15秒左右转中火，手拿锅炳做圆周运动，已保持鱼可以顺利在锅滑动为佳。
步骤4煎3分钟左右，就可以反转鱼生，也同样在不加差的情况下煎3分钟。目测鱼熟了7～8成左右，加入之前调好的料。
      加盖锅盖小伙闷3分钟，时刻关注锅内的姜汁比例。要是水份比较多，开锅大火收汁。
上菜了，欢迎各位美食大神广提意见以便小生提高学习，谢谢。
健康烧油咸蛋黄焗南瓜
用料：
1/4南瓜
3个咸蛋黄
适量 （蒸南瓜用）水
适量油
做法：
第一次做焗南瓜，是按照菜谱，南瓜切片裹淀粉炸，好吃是好吃，就是太油了，第二次直接上锅蒸，吃起来感觉也不错，少了油腻感呢，喜欢的可以试试了。
一盘南瓜，水开后放入南瓜片，蒸8-10分钟
一盘南瓜用三个咸蛋黄合适，可以酌情增减
三个咸鸭蛋蛋黄（我买的成品咸蛋黄）切碎放油炒出泡泡，放盐调味，倒入蒸好的南瓜，拌匀出锅
自制私房牛肉酱
自制的私房牛肉酱已做过不下十次，用来拌饭，拌面，搭粥都是一绝，家人最爱
用料：
二到三块牛排
半瓶老干妈豆豉
800g甜面酱
250g脱皮花生
150g炒熟白芝麻
20-30g干香菇（泡发）
适量红糖
适量食用油
做法：
把牛排切成小条，然后切成牛肉丁，这样做出的牛肉酱口感很好，比绞成肉馅的那种好吃
葱姜也切成细丁
加入适量食用煸炒牛肉粒，同时放入葱姜末，倒入少许黄酒去腥，开小火，牛肉要炒时间长点，大约35-40分钟，这样做出来的酱不容易变质，味道也好
无盐豆腐干切丁后备用
泡发好的香菇也切成丁备用
倒入甜面酱,试了很多次,这个品牌的甜面酱最好吃,比同品牌的豆掰酱好吃，豆掰酱口味偏酸
倒入半瓶老干妈豆豉，也可放一瓶，但我家人不习惯太麻辣，所以半瓶即可
脱皮花生放烤箱，150度，烤十分钟（视各家烤箱而定）香脆即可
加入切好的白豆腐干，香菇丁，烤好的花生米和炒熟的白芝麻，炒匀，添加少量水，适量红糖，不停搅拌，再熬十五分钟即可出锅
牛肉酱凉了之后，即可装瓶保存，冬日常溫下可放至十天。
快手龟苓膏奶茶❤
一分半搞定下午茶❤
用料：
100ml牛奶
一包立顿红茶包
一碗龟苓膏
做法：
开水冲泡红茶包。大概200毫升的杯子就好。
在泡茶过程中。冰箱里取出牛奶。倒出微波炉里叮到牛奶烫了就好。叮多久适奶量而定。
将龟苓膏划成小块备用。以上两个步骤都可以在泡茶的一两分钟内完成。
取自己喜欢的容器。先倒适量奶。奶量适容器大小而定。再加入红茶。茶家的多少看自己口味，喜欢甜一点，奶味重一点就加少点红茶，喜欢淡一点，茶味重一点就可以多加茶水。不要加太满。
加入小块龟苓膏。就可以开始下午茶啦！没有别的再多添加剂啦。
萌派Healer 大白暖心咖喱饭
听说你在等待一个暖心的治愈者？所以。。。大白来啦！
用料：
1只鸡腿
2个土豆
1个胡萝卜
2块咖喱块
适量海苔
适量米饭
适量盐
适量料酒
适量生抽
做法：
准备食材。
土豆去皮，切成小块，再切成小丁。
胡萝卜去皮，切成小丁。加了胡萝卜可以煮出金黄色的油，很漂亮噢！
一把剪刀就可以去骨噢！先绕着鸡腿骨剪一圈，把筋剪断，再竖剪一刀，把肉剔下来。
鸡腿肉也切成小丁。
用盐，料酒，生抽腌制10分钟。
热锅，倒油。
先放鸡腿肉。
鸡腿肉炒变色后，放入土豆和胡萝卜。再炒2分钟，可以适量放点盐。
加入水，没过全部食材。
放入咖喱块，搅一搅让咖喱块融化。
盖上盖子焖煮20分钟，中小火。
米饭煮好后凉一凉，准备一小碗凉白开，手上沾点水可以防止米饭沾手。先捏身子放进碗里，然后是大白头。2个膀子要等咖喱浇完后再放。
海苔上剪2个圆形做眼睛，再剪一条细线放在眼睛中间。
大白的身子和头已经放进碗里啦！
浇上咖喱。
最后再放膀子噢！
对了，别忘了大白的“心”！
紫薯甜豆包
天然无任何添加的紫薯粉
颜色靓丽 无特殊味道
给面包增添一丝小乐趣
用料：
230克金牌
20克紫薯粉
不到200克吧水
14克橄榄油
2.8克盐
35克糖
75克蜜豆
2.5克酵母
做法：
所有材料（除蜜豆）混合 揉至扩展
温暖湿润处发酵至戳洞不变形
拍扁排气，翻面铺蜜豆，卷起入藤兰
温暖湿润处发酵至至少2倍大
割包，190度45分钟左右
紫薯粉会让面团变的略粘手 不要随意加粉。摔打摔打 面团就光滑了
自制凉皮（蒸面皮）
用料：
300克面粉
150克水
2克盐
1根黄瓜
盐、白糖、一品鲜酱油、陈醋、白醋、芝麻酱、蚝油、大蒜、凉白开、熟玉米油、辣椒油、酵母
做法：
面粉和水都用称称好，水里加入盐搅一下，然后倒入面粉中和成面团，饧两三分之后揉一下，再饧二十分钟。
盆中放入水，把饧好的面团放进去用手揉洗（随便抓搓揉按，什么手法都可以）
洗至面团缩小，清水变白，把洗好的面水倒入另个盆中，再加水揉洗
反复几次揉洗换水之后，直到水变清亮没有面浆，面筋就洗好了
洗好的面浆过滤一下，然后放到冰箱冷藏沉淀过夜，面筋里加入少许酵母揉匀，包上保鲜膜也一起放入冰箱冷藏
洗好的面水沉淀后会分层，上面一层是水黄色的，下面一层白色的是面粉浆（晒干了就是小麦淀粉），把上面的水慢慢的都倒掉只留下白色的面浆，然后再往面浆里倒入一大勺水搅匀
蒸锅水烧开，平盘上面刷一层薄薄的熟油，舀一勺面浆水倒在平盘里晃匀，然后上锅蒸两分钟左右（全程保持大火）
蒸好以后拿出来放在凉水盆里过凉（盘子是漂浮在水面的）
面皮凉透以后再从盘子上揭下来，在表面刷少许薄油（防止变干，面皮重叠后粘连）
然后平盘上再刷油倒入面浆上锅蒸，如此反复到面浆做完（面皮薄厚自己决定，我喜欢薄一点的，因为厚的实在是太劲道了，我咬不动）
面皮做好以后就直接把面筋放进蒸锅里，蒸十五分钟闷五分钟，拿出来晾凉以后切成小块
凉白开中加少许盐搅匀，再倒入蒜泥调成大蒜水，准备一个空碗，依次倒入蚝油、一品鲜、陈醋、白醋、白糖、芝麻酱搅拌均匀（稀稠度像酸奶一样）
面筋和面皮切好装盘，码上黄瓜丝，倒上懈好的芝麻酱、大蒜水、陈醋、白醋、白糖、一品鲜酱油、辣椒油、少许盐拌匀就可以食用了
酸辣开胃，再配一碗刚出锅的热米饭（都别和我抢啊，哈哈）
椰子油版椰蓉馅
椰香味特别特别浓郁的椰蓉馅做法，
做小小个的软面包很美味，搭配低成分面团做软欧也棒棒的。
喜欢椰子味道的童鞋一定要试试哦。
椰蓉馅成品约290克左右。
用料：
50克椰子油
40克细砂糖
40克全蛋液
50克椰浆
110克椰蓉
做法：
椰子油加入细砂糖
搅拌均匀
全蛋液打匀，分次加入椰子油中
搅拌均匀
加入椰浆
搅拌均匀
加入椰蓉
拌匀后放入冰箱冷藏备用
葱花蛋饼
用料：
3个鸡蛋
1根葱
30克面粉
40ml水
适量盐
适量胡椒粉
适量油
适量黑芝麻
适量白芝麻
少许酱油
做法：
鸡蛋打散加入水、面粉、葱花、芝麻、盐、胡椒粉、酱油拌匀
开小火，热锅刷点油，倒入一勺面糊，煎至底部凝固
翻面煎至微黄
依次煎完剩下的面糊
出锅放至不烫手
卷起来
切块