xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
豉油王浸鸡翅
粤菜
用料：
8个鸡翅
3勺酱油
两片姜
1勺老抽
少许黄糖
4粒花椒
1个八角
2根葱
2瓣蒜
做法：
用时两小时：提前解冻鸡翅，将解冻后多余的水分倒掉，鸡翅放置一旁待用，不着急吃不用改刀
用时10分钟：按比例调配特制酱汁放入锅中，加清水煮开
用时10分钟：准备辅料，按比例放入锅中
枣泥馅儿
自己做的枣泥味道好滴狠～^ω^
用料：
300克红枣
一勺细砂糖
适量水
适量植物油
做法：
大红枣^-^……
给大红枣洗～澡( ･᷄ὢ･᷅ )
拿一把剪刀✂️贴着枣核剪一圈
整个过程中我都被我的小迷妹注视着（她是看着我的不是看着枣 不是～枣(._.)
末了…赏你一个 瞧我多大方😎
上锅蒸熟
入料理机 再入少量水 （水不要加多了哈 不然一会炒馅儿时手会废…）
我直接喝掉吧🤔
全程小火
这是10分钟的状态
这个大枣灰常甜所以我只加了一勺糖 亲们可尝一下再做调整 炒至浓稠加入少量植物油 继续搅拌
这个是我起锅的样子 全程用时25分钟
成品294克……好多呢🙃
椰蓉牛奶南瓜羹🎃
用料：
100克牛奶
500克南瓜
10克椰蓉
做法：
南瓜🎃
隔水蒸20分钟
倒入料理机
加牛奶
搅打
颜色漂亮
搭配一顿早餐😋元气满满
特写照片😄
【绝赞宴客菜，超浓缩的美味】番茄海鲜浓汤
绝佳的宴客菜，不是一般的番茄汤，一整瓶白葡萄酒是关键，6个番茄保证汤底浓郁的基调，三种海鲜口感多样又鲜甜，搭配原味法棍，蘸着汤汁吃，满足~

这个菜谱是四人份的量，其他重要的叨叨请看最底下的tips
用料：
6个，中大个儿的番茄
1个紫皮洋葱
一小块黄油
一瓶,750ml白葡萄酒
300g大虾
300g蛤蜊
250g鳕鱼
30g左右，可省略鹰嘴豆
两片（选淀粉含量少的）火腿
少量随意混合香料
两三片姜
适量盐
做法：
准备1，处理海鲜：

盆里加水加盐，倒入蛤蜊，静置两到三小时，吐净沙子后洗净；
鳕鱼室温解冻，大致两小时左右，解冻后冲洗一下，切大块；
大虾解冻，去虾头，烧一锅水，加入姜片，水开后放入大虾，变色后捞出
准备2，处理其他原料：

6个番茄，拿筷子戳进底部，在火上烤一下，剥皮，切小块；紫皮洋葱一整个，切小丁；两片火腿切小丁；
鹰嘴豆提前泡至少12小时，小锅里加水，煮豆20分钟左右，煮到豆子能轻松咬开，捞出备用。
另准备一些热水
正式步骤：
一小块黄油在汤锅里化开，倒入全部洋葱粒和火腿丁，中小火翻炒，有点干的时候加少量热水继续，少量多次，直到洋葱完全变软，颜色变半透明。此时早已浓香四溢，陶醉得你白眼乱翻~
倒入所有的番茄块，加入半瓶白葡萄酒，中火耐心翻炒，番茄变软，出很多汁，翻炒的同时汁水也会收缩，依然是少量多次加热水，边加边搅拌，锅里的混合物一直处于混沌不分层的状态
直到番茄没有明显的块块，浓稠得很像意面酱的时候，依次加入三种海鲜，和鹰嘴豆，倒入剩下的半瓶白葡萄酒，拿勺子不时尝一下味道，根据酒的干性程度和汤的水量，加入适量热水，大火煮沸
直到尝不出明显的葡萄酒涩味，加盖小火半小时，根据口味撒入适量盐和混合香料，即可上桌
牛奶腌制炸鸡翅
用料：
10个鸡翅
适量料酒
适量面粉
1袋牛奶
适量黑胡椒
适量迷迭香
适量盐
适量红薯粉
1只鸡蛋
适量蒜末
做法：
鸡翅加面粉和料酒揉搓后用水清洗干净，这样可以有效去除鸡翅表面的脏东西和腥味（忘记拍照啦）
将鸡翅双面划刀，加入牛奶、盐、黑胡椒、迷迭香，蒜末盖上保鲜膜腌制4个小时中间揉搓一下。
腌好的鸡翅拿出加鸡蛋、面粉拌匀。
将拌匀鸡翅裹上地瓜粉，下油锅中火炸表面上色，后升油温6成热复炸至表面金黄捞出。
牛肉生菜卷（减肥增肌）
用料：
4根芦笋
半根胡萝卜
一个生菜
适量牛肉
做法：
1，牛肉事先腌制好，加什么配料都由自己决定。我这一份家的是孜然，花椒，料酒。烤箱160度，15分钟，中层。
2，胡萝卜切丝，芦笋切段，加盐，花椒油或橄榄油，黑胡椒，搅拌均匀，摊开于烤盘，160度，，25分钟。
3，用生菜包起这些食物，好吃到飞起来！
㊙️家常菜‼️桑叶蛋炒香菜辣椒萝卜干‼️简单快手
江西人不怕辣，四川人怕不辣，湖南人辣不怕。
父亲是江西客家人，我骨子里都嗜辣。
这次用绿皮桑叶土鸡蛋搭配家乡超辣的辣椒萝卜干，炒鸡下饭😄搭配稀饭米粥非常适口！当然鸡蛋煮着吃更健康，煮后的桑叶蛋有淡淡的香味，蛋黄细腻略有嚼劲但不噎人。
喜欢这款低胆固醇的绿皮桑叶土鸡蛋的友友可以TB搜索店铺：海拍农场 报暗号“琥珀”即可享受优惠。
用料：
1个绿皮桑叶土鸡蛋
两勺辣椒萝卜干
少许盐
1把香菜
少许食用油
做法：
个头均匀的绿皮桑叶土鸡蛋。
绿皮桑叶土鸡蛋低胆固醇，鸡蛋味道吃到嘴里无腥味，桑叶蛋蛋白质含量高，其黏稠度和蛋黄表面的张力也非常高。
普通鸡蛋蛋壳一碰就碎，蛋黄蛋清比较稀，桑叶蛋蛋壳硬，蛋黄蛋清很黏稠，蛋黄又黄又红，这样的鸡蛋蛋白质、软磷脂和微量元素更丰富。
加少许盐用筷子打散，打散鸡蛋时可以明显看见蛋黄蛋清之间有一层胶状的浓蛋白层。
取两勺家乡辣si人的辣椒萝卜干，里面全部是萝卜干碎丁和剁椒碎。
准备一把香菜洗净，切寸段。
炒锅放少许油烧热，倒入打散的桑叶蛋。
听说桑叶喂鸡法是从日本学来的╮(╯▽╰)╭
看鸡蛋凝固。
倒入辣椒萝卜干翻炒。
撒香菜段，关火，盛盘。
搭配稀饭米粥超级棒╮(╯▽╰)╭
超级快手，香辣下饭。
煮煮更健康╮(╯▽╰)╭
早餐偷懒煮两个搭配稀饭也是营养满满哟。
卷心菜炒面
冬天买的卷心菜，前两天做了个手撕包菜，没放糖菜菜还还特别甜，青草的那种甜，不知道是不是做法不对，今天看见还剩半个，扔掉可惜，就想处理一下，结果找了半天菜谱也没找到中意的，算了我自创一个吧！
用料：
适量盐
适量油
半颗包菜
一个鸡蛋
一袋方便面
适量蒜葱等各种调料
做法：
卷心菜切碎，切成一条一条的
用开水烫一下，因为是冬天卷心菜太甜了，所以我烫一下会好点
烫完沥干水分，撒两小勺盐控干水分
准备调料蒜葱辣椒还是火腿碎备用
准备一包泡面用开水烫一下，不要汤的太过，不然口感不好，汤软差不多就用冷水冲一下沥干水分，然后倒一点点香油扮开(防止面坨了)
锅热油放入佐料，先翻炒卷心菜，卷心菜要倒一点酱油(生抽有去卷心菜的甜味和青草味)，差不多了盛起来；然后放油，油开打入一个鸡蛋，鸡蛋散开后放入火腿碎，然后放方便面，继续翻炒，大概一两分钟感觉面差不多了倒入卷心菜，继续翻炒，根据个人口味放盐等调味剂。
盛盘开吃，面不要太软不然口感不好，大人小朋友都爱吃哟！
海参蒸蛋
很简单的一道蛋料理，虽然快手但十分好吃。里面的海参可以换成任何自己喜欢的食材，下饭或者作为早餐都是不错的选择。
用料：
六只鸡蛋
六个海参
一根小葱
四片姜
适量酱油
适量香油
适量料酒
适量温水
做法：
海参提前发好，没有海参也没关系，换成虾仁蟹肉棒什么的也很好吃
海参放进加了姜和料酒的水里煮五分钟去腥，然后捞出来洗净切段
鸡蛋打散，按一比一的比例加入温水搅拌均匀，为了口感好再用滤网把泡沫和渣子滤走。
海参段加入鸡蛋液中，轻轻搅拌均匀后盖好保鲜膜，放入已经烧开的蒸锅。
大火蒸二十分钟，这段时间把小葱切末，蒸好以后揭开保鲜膜，放上葱末，淋上香油和酱油，大功告成！
自制剁椒酱
#手作# 剁椒酱。17斤二荆条，洗净晾干。板姜2斤，大蒜一斤搅碎。盐巴2斤，白酒4两，拌匀，分三坛，用2升菜籽油封存，置于院子，采天地之精华，经过今冬发酵，来年食用。味道咋样，未知。
用料：
瓣大蒜
勺白酒
片姜
克盐
二荆条辣椒
菜籽油
做法：
新鲜二荆条洗净，晾干水汽。
直到二荆条稍微有点发软，就是水分蒸发的差不多啦。
把二荆条和板姜2斤，大蒜一斤搅碎。
盐巴2斤，白酒4两，和以上剁椒，姜蒜颗粒拌匀
最后用2升菜籽油倒入坛中，将剁椒淹没封存，置于院子阴凉处存放。最好经过数月发酵。来年春天开坛享用。如果着急，30天后也可以吃的。
超萌轻松熊饼干 把可爱吃掉
年前收拾屋子，翻到以前买的那些玩具。
大学的时候受一个同学影响，喜欢上了轻松熊，后来开始各种买玩偶，所以这次就试着做了轻松熊的小饼干，打算作年后的慈善义卖活动。
用来做下午茶，配棉花糖热巧克力是不是很幸fu💕
用料：
100克黄油
1个鸡蛋                                      
3克可可粉
40克细砂糖
1tsp香草精
若干黑巧克力
170克低筋面粉
做法：
准备材料
黄油切小块，室温软化，冬天气温低可以隔水软化
软化好后加入糖，打至顺滑，不用打发。
用一个蛋黄
加入香草精
继续打至顺滑
筛入低级面粉
搅拌至颗粒状
取出一半加入可可粉，用刮刀拌匀
包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时
冷藏一小时后取出，擀成约
5厘米的薄片
用喜欢的莫子压出模型 没啥技术含量，小心轻一点就行
烤箱提前预热 170度中层 18分钟
刚出来的饼干会有点软，凉后就会变硬，这种是比较酥的 其实很容易碎
然后把巧克力融化加入色素，给他们画画眼睛鼻子吧~~这一步挺需要耐心的，用小牙签一点一点的，眼睛都要炸了😂
手拉手
两熊相遇
包装好送给👬 他们胖了我就瘦了 
喂肥身边人计划😈
和宝贝一起游戏之雨花石汤圆
形状随意，口味随性。
用料：
500克糯米粉
200克木薯淀粉
200克南瓜
500克紫薯
10克抹茶粉
15克可可粉
60克糖粉
适量水
做法：
南瓜紫薯分开蒸熟
南瓜紫薯分开过筛压泥
抹茶，可可，分开分别加入30克糖粉和之无颗粒状
只有南瓜和紫薯泥分别加入100克木薯淀粉，其它只加糯米粉，边加边和，不粘手就可以，干了加点水。不能太干，手感软而不粘手就可以了。再做个白的纯糯米粉的。
随意造型。
特意多弄点紫薯和南瓜单独的小元宵，就是考虑孩子口感。放木薯淀粉也就是让她好咬，不是那么粘，而是嫩呼呼的。
水开元宵下锅，再开倒点冷水，再开全全漂起OK。
清炒红菜苔
红菜苔，最响亮的名号就是洪山菜苔。据说，原产地仅武汉洪山区宝通寺一带。另有别称：宝通寺之菜。
据史籍记载，红菜苔历来是湖北向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿玉菜”。
用料：
适量红菜苔
少许蒜
少许白糖
少许白醋
适量盐
少许鸡精
做法：
红菜苔剥去根部老皮，去花连叶子一起掐成段，清洗干净后沥干水份
热锅上油，油热后下蒜末爆香
下入沥干水份的红菜苔，加少许白糖大火翻炒至断生后，加入盐调味，滴几滴醋炒匀
起锅前撒入鸡精提味即可
虎皮凤爪，味道浓郁，酥烂脱骨～
虎皮凤爪，工序虽然复杂一些，但是做起来也不是很难的，焯水，刷白醋蜂蜜汁，先炸后焖，或者加一些豉汁上锅蒸制，成菜色泽饱满，味道浓郁，酥烂脱骨，越吃越有味，老人小孩都喜欢~
用料：
克鸡爪1000
蜂蜜适量、白醋适量、八角1个、草果1个、黄冰糖一块、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、料酒适量

适量姜葱蒜
做法：
1、准备鸡爪子，葱姜蒜。
2. 用厨房剪剪掉鸡爪的指甲，清洗干净备用

3. 起锅，加入适量冷水，冷水放入鸡爪焯水，加入葱姜，适量的料酒去腥。
4. 水开后撇去浮沫，煮1-2分钟
5. 焯好水的鸡爪冲洗干净，晾干水分
6. 取适量的蜂蜜和白醋兑成白醋蜂蜜汁。
7. 把白醋蜂蜜汁均匀的刷在鸡爪上，晾干
8. 起锅，加入足量的油。

9. 油温五成热下入鸡爪子炸，下入鸡爪后迅速盖上锅盖，以防油溅出来烫到
1
 炸至金黄以后捞出
11. 放入冰水中，放冰箱浸泡2-3个小时。
12. 浸泡至鸡爪起皱。

13. 准备红烧的料，大蒜3瓣去皮洗净，大葱洗净切成段，生姜洗净切片，八角和草果各一颗，黄冰糖一小块。

14. 起锅，加一点点油，下入辅料小火炒出香味。
15. 加入足量的水，适量的老抽，生抽和耗油。
16. 放入鸡爪，大火煮开，加盖小火焖煮半个小时
17. 大火收汁
一次多做点，做好的鸡爪可以放冰箱冷冻保存分几次吃，
妥大人的草莓蛋糕/奥利奥戚风蛋糕
认真做每一道甜点，等待妥妥长大了做给她吃。
用料：
5个鸡蛋
90克糖
60克玉米油
60克牛奶
90克低粉
250克淡奶油
一斤九九草莓
四块奥利奥或奥利奥碎
做法：
蛋青分离备用
蛋黄备用
蛋黄内加入30克糖
再加入60克油
再加入60克牛奶
再加入90克低筋面粉也可以同时加入奥利奥
上下翻拌均匀 
上下翻拌，至:无干粉，无颗粒。
蛋青分三次加入30克白糖打蛋器搅拌至筷子不倒
分三次加入面糊
上下均匀
放入磨具中，摔几次至气泡消失
上下火150度 30分钟
再将模具翻过来130度 20分钟
倒扣晾凉
脱膜
准备好水果
淡奶油250克加30克白糖
打发
蛋糕胚子分两层
下面层铺奶油和草莓
上面层铺奶油
用水果刀铺平
摆造型
奥利奥戚风蛋糕
脱模
切块
美食时间
初尝猪油拌面
昨天炸了一碗猪油～想尝尝传说中的猪油味道～搞起来～
用料：
30克猪油
4克糖
200克（2大碗的量）挂面
3根葱
1/4个洋葱
2勺（这是一碗的量）生抽
1勺（这是一碗的量）老抽
1/4勺（一碗的量）蚝油
做法：
主要材料合照～碗里的是提前从肥猪肉里炸出来的猪油～先去煮挂面哈～煮好后稍微沥干一下水份～
我做了2碗～一碗的酱油量为：2勺生抽、1勺老抽、1/4勺蚝油、白砂糖少量～调好后，可以加入煮好沥干水的面条了～勺子就是吃饭用的不锈钢铁勺
开火放猪油～猪油一下锅就变透明咯～然后加入葱段和洋葱～小火炸一会，炸出香味～
最好玩的一刻～把面装好，撒入葱花，浇上滚烫的热油，可以听到吱吱吱吱的声音～面上的葱花都烫熟咯～且香～
这是拌好后的效果～锅里的洋葱和葱段也好香，忍不住捞出来一起吃～太香了～赶紧做起来！
宝宝8月辅食 三文鱼河虾青菜米糊
营养全面
用料：
适量三文鱼
适量青菜
适量河虾
做法：
青菜 三文鱼 河虾 洗干净。
放入水里煮熟捞起 用料理机打碎
然后倒入泡好的米糊里搅拌
香茅草炸鸡翅
用料：
500克鸡翅
3根香茅草
适量罗勒
适量黑胡椒粉
适量盐
1勺老抽
半勺蜂蜜
适量辣椒粉
适量玉米淀粉
适量食用油
做法：
香茅草切段，用刀背把香茅草敲碎
把鸡翅从中间劈开，用香茅草，老抽，盐，蜂蜜，辣椒粉，黑胡椒粉，腌制约1小时
腌好的鸡翅裹上一层薄薄的玉米淀粉
锅中热油，约180度，放入罗勒和步骤2中腌制过的香茅草稍微炸一下捞出，然后把鸡翅放入油锅中炸至金黄捞出
把鸡翅，炸香茅草和罗勒叶一起摆盘
肉末炒红薯粉
我记得读高中的时候
中午是在外面吃（不是寄宿）
总是会去买一份炒红薯粉
那个时候一碗8块钱吧
~~~

昨晚跟章先生聊天，不知道怎么的聊到炒红薯粉
我就说今天一定要吃
~~

话说，我自从毕业后
就没怎么吃到红薯粉
就算有，吃到的也是一碗油

~~~
这个很简单，而且也不会粘锅
关键是油也不多，味道还很好
用料：
吃多少泡多少红薯粉
适量肉末
适量包菜叶
适量木耳
2根小米椒
2根葱
适量盐
适量白胡椒粉
适量生抽
一点，主要调色用老抽
做法：
红薯粉要提前泡好（别问我的为啥这么细，因为我的是章先生家里亲戚过年自己做的，无添加的，所以跟外面的有点不一样）

1.猪肉剁成小末末
其实我很少吃这么肥的肉
（我不会告诉你，我以为家里的肉都是瘦的，结果这么肥，这么肥的也关系，告诉你如何用)
2.木耳切丝（干木耳就要泡发哦）先用热水焯一下，毕竟菌类还是熟点放心
3.包菜切丝
4.关于小米辣，我是弄的时候发现没了，就用这种，这种也是很辣的，我用了2根
5.葱分成葱白和葱叶，葱白拍碎，葱叶切小段
粉丝泡好了，我们就要开始先把它煮好

锅里水烧开后，再把泡好的粉丝放进去
煮熟后，捞起放在装有冷水的盆里（这里很重要，决定你的粉丝口感及卖相）
是放在装有冷水的盆里
上面都弄好后，就可以安安心心炒肉啦

锅里稍微放一点点点油，烧热后把肉末放进去煸（因为我这肉是冻过的，所以直接把这肉末放进去，是比较难煸出油的，加一点油进来是为了让它更好出油，如果是新鲜的猪肉，也跟我这一样肥的话，就不用加油，小火煸，就可出油了）

实话，猪油炒的比菜油好吃些
然后加入葱白，爆香
倒入生抽
再倒入这些配菜，炒的差不多8分熟的时候
把沥干水的粉丝倒进去
加入盐、白胡椒粉、老抽、生抽
把颜色炒均匀了，尝尝味道，再把葱花撒进去，就可以装盘了

我不喜欢放味精、鸡精啥的，如果你们喜欢。也是可以加的

出锅拉，四不四感觉不错
再也不用吃被油浸着的炒红薯粉啦

姐妹们，做做看吧
碎肉抓饭
买的是新鲜羊肉，最好的，做出来的抓饭，米香肉嫩，满口香得让人欲罢不能。
用料：
适量羊肉
适量大米
三个胡萝卜
一个皮牙子
适量葡萄干
少许盐
少许孜然
做法：
大米提前淘洗干净，用水泡2小时，这样焖的抓饭松软好吃。
羊肉洗净切中快，胡萝卜切丝，洋葱切丝备用。
锅里放油，加入皮芽子炒香，放入羊肉翻炒，之后放盐、孜然、翻炒入味、加入胡萝卜。
倒入电饭锅里，把大米放上面，水没过大米煮大约30分钟即可。
香喷喷的羊肉抓饭就做好了。
喜欢吃葡萄干的，放在自己的碗里就可以了。
香酥花生米
用料：
300克花生仁
30克青蒜
红辣椒
40克尖
2克盐
5克大葱
3克大蒜
10克醋
15克植物油
做法：
青苗洗净，切丝；2。　葱洗净，切末；3。　红辣椒洗净，去蒂籽，切末；4。　蒜去皮，切末；5。　锅中倒入适量油和花生，以中火加热，边加热边搅动锅内的花生米；6。　待油烧开，将花生米捞出沥油晾凉；7。　将晾凉的花生米放入碗中，加入青蒜苗丝、葱末和红辣椒末拌匀，最后加入适量盐和醋拌匀即可
制作提示
把食用油和花生米同时倒入锅内（油要漫过花生米）
再用中火将油慢慢烧开，同时用锅铲在锅内搅动花生米，待油烧开时，花生米也炸好
这样炸出来的花生米又香又酥脆，还不会炸焦
土豆焖排骨
用料：
两，三个土豆
200g排骨
少许葱
少许老干妈
做法：
排骨过沸水捞出冷水冲去沫，土豆削皮切块，姜蒜葱切末少许
热锅加油土豆煎至金黄装盘，热锅加油爆葱姜蒜入排骨煎至金黄入老干妈，再去土豆加热水，冷水也可，焖五至十分钟，调味起锅撒葱花
家常红焖大虾
用料：
16只虾
1勺生抽
适量糖
适量葱
3片姜
适量盐
2瓣蒜
适量干辣椒
做法：
大虾去虾线，先用油把大虾炒熟，炒的时候压一压虾头，盛出来备用
用炒出来的虾油加姜、蒜、干辣椒爆香，再加入十三香，放入大虾翻炒，加盐
加水炖一小会儿，加一小勺生抽
收汁儿，加点白糖出锅
番茄肉末北非蛋
上礼拜某天的早餐，当时发的“故事”，不过既然是正经食谱，就还是再发一遍吧。

北非蛋其实很随意的，它的菜名“shakshuka”原本的意思也就是“混合”，混合各种食材，炒一炒煮一煮，最后磕入鸡蛋，搅拌在一起，搭法棍/吐司/饼一起吃。一人份的话用小点儿的锅子比较好。

番茄肉末打底的我超喜欢，很浓郁，要是撒点儿现刨芝士一定更好吃！我家罗勒爆盆，长得很茂密，就撒了几片，很提味。没有不放也行。食谱里的原料都可以替换，就是这么个吃法。
用料：
洋葱
蒜
肉末
红椒
番茄酱
盐
黑胡椒粉
罗勒叶
鸡蛋
做法：
洋葱切碎，蒜压成蒜末，红椒切丁。我这里用的是红尖椒，用甜椒也行，不放都行，但放了更好吃嘛。
热油锅，小火煸香洋葱、蒜末，把洋葱炒软就行。
加入肉末、红椒碎，翻炒均匀。此时可以加一勺料酒或白酒，也可以不加。
加入番茄酱。最好是无添加、配料表里只有番茄的番茄酱。实在不行番茄沙司也行吧……或者新鲜番茄去皮切块丢进去，不过现在的番茄是越来越没有番茄味儿了……
视干湿程度，可以加少许清水。
撒盐、黑胡椒粉。
撒几片罗勒叶子。
磕入鸡蛋，盖盖，小火焖至鸡蛋表面凝固。
拌着吃，配面包/饼等主食。
绿豆糯米甜甜
一款夏日甜汤，清凉解暑快手，绿豆汤和糯米的完美组合。

特别鸣谢我亲爱的@蜂香薄荷 给我这个宿舍党提供美美的封面和菜谱名儿，欧~有这样nice的小伙伴感觉自己萌萌哒~
用料：
250g绿豆
100g糯米
适量冰糖
做法：
煮好一锅绿豆汤，塞进冰箱冰镇。
糯米蒸熟，放凉。
往冰镇的绿豆汤里加入糯米，开吃！
葱油小桃酥
老式桃酥一般是甜的，油大一点，但是酥脆可口，很多人都喜欢吃，但是也有一部分不喜欢甜口的。今天做的这款葱油小桃酥，少油少糖，有浓郁的葱香，兼有咸甜两味，松酥可口。尤其适合爱吃桃酥又怕胖的小可爱们，做法超级简单，一起看下吧！
用料：
250克面粉
90克玉米油
3克盐
1个鸡蛋
40克糖
2克小苏打
2克泡打粉
40克香葱碎
做法：
糖、盐、玉米油和鸡蛋，倒入同一盆中。
搅拌均匀至完全融合，放入面粉、泡打粉和小苏打，翻拌均匀。
加入香葱碎。
翻拌均匀后静置10分钟。
静置好的面团分别分成30克左右的面团，搓圆，压扁放入烤盘中。
空气炸烤箱，预热，17度，中层上下火，烘烤20分钟左右。
葱油小桃酥就做好了。
成品图
空气炸锅烤鸡
用料：
1只鸡
2勺料酒
2勺生抽
1勺蚝油
10克盐
5克糖
半根葱
5片姜
2勺蜂蜜
做法：
大葱切大段，姜切片。
京东买的冷淡鸡化开用少洗净，然后加入料酒、生抽、蚝油、盐、糖，葱段和姜片。
带上一次性手套，把所有调味料都以抓揉的手法给整个鸡做个spa,然后用牙签把鸡身上扎扎眼方便入味。把一部分葱段和姜片从鸡的腹部塞进去，也加入一些腌料汁便于内部也入味。
腌制入味的时间最好一晚上，我是腌制了一个下午，中间可以翻翻面便于入味均匀。鸡肉表层咸淡正好，但是里面的味道还是有点淡。腌制时间长一些更好。
把空气炸锅的炸篮铺上锡纸，以免出油太多不好清洗。
把腌好的鸡放入炸篮，开180度先加热10分钟。
10分钟烤好的颜色。
然后再把鸡翻一个面，再开180度加热10分钟，这时候可以把鸡翅根，大腿根的部位用刀划开一些，便于鸡肉厚的地方容易成熟。我烤的时候没有化开，感觉肉厚的地方还有点不太熟又加热几分钟。
烤好之后颜色真不错很有食欲，味道也很香，可以把表面再抹上蜂蜜再次开160度加热3-5分钟，期间注意看火候不要烤糊了。也可以根据鸡的大小调整加热的时间，我家这一只鸡是600克比较小的，烤25分钟就可以了。
烤出了，鸡肉很嫩味道也不错哦……
烤的确实很香很好吃。吃的时候把鸡尖和鸡头扔掉，还有鸡爪子烤完太干没有肉了也扔掉，也可以再准备椒盐蘸食，就可以拆开品尝美味烤鸡啦！
青椒酿肉
亮点在于肉肉里面还放了虾米提味
用料：
青椒
猪肉糜
小开洋
朝天椒
盐
生抽
黄酒
淀粉
做法：
我买的大青椒，其实大小不要紧，主要青椒得厚实，青椒去蒂，切成大小适中的空段备用
小开洋用温水泡软，切碎，拌入肉糜，放少量盐，鸡蛋清搅拌均匀，淀粉可以用来替代蛋清
将拌匀的肉馅一个一个塞入青椒段，一定要塞的满满的，塞好以后用两只手掌分别抵住两头用力压实，这样做是避免下锅后肉馅洒出来
冷锅冷油，烧至温热，放塞好肉的青椒段下锅，一个一个，中小火，先全部煎一面，约一分半钟，看有些起皱焦色，翻面，全部煎好
这时候已经定型了，掂锅，让青椒在锅里随意翻滚，接着放黄酒，生抽少许，水，大火烧半分钟
勾芡，注意勾芡的水不要太少，有些汤汁好吃。继续大火烧三十秒，就可以了出锅了
米面包（米饭版）
是在尝试了几次以后 别人的配方基础上改的 我的烤箱温度太高所以适合我的做法  面包体不会很甜 因为我一般都包馅料 喜欢吃甜的自己➕多一点嗷 ❕面粉吸水性也不一样 水可以不要一次性全部加 可以留一点点再看状态
用料：
90克牛奶
90克米饭
300克高筋面粉
替换成全麦粉）（也可以另外五十克
25克黄油
25克白糖或者蜂蜜
2.5克盐
10克奶粉（可加可不加）
60克水
2.5克干酵母
25克鸡蛋液
做法：
米饭➕牛奶用榨汁机或料理机打成糊 为了避免浪费可以将60克水里面的一部分去冲洗一下料理机 一起加到奶锅中加热煮一下（冒泡即可）让他们充分吸收 在旁边冷却 ❕（也可以直接米饭➕牛奶在奶锅中煮一会儿 让他们充分吸收 这样做出来的面包会有些米饭颗粒 但是揉面的时候没那么粘）
酵母提前取六十克水中的一点点化开一下 然后将米饭牛奶 酵母 还有其他所有材料 剩余的水 除了黄油 ！一起混合 揉面 有厨师机的可以放入厨师机 开始揉面！！因为有米饭 会特别黏 揉到你觉得没有那么黏 较为乖巧的面团 加入软化的黄油继续揉十分钟左右 （看具体面团状态） 不需要出膜 盖上保鲜膜发酵十分钟到二十分钟左右
取出面团分成若干个剂子 因为我是包馅料 6-8个都可以 看个人喜好 将剂子揉圆 盖上保鲜膜 松弛十分钟 十分钟后取出排气 再松弛五分钟 开始包馅料 然后放到烤箱发酵 半个小时左右（我一般是烤箱35度 下面放一碗水发酵）
取出发酵好的面包 撒粉割包 预热烤箱 上下管 190度左右 开始烤20-25分钟 前十分钟我盖了锡纸 避免太快上色 并且十五分钟后关掉了下管（因为我的烤箱温度太高 太容易上色了） 时间到了就可以出炉了
红枣豆沙软面包
红枣豆沙方子：https://www.xiachufang.com/recipe/104299414/
用料：
高粉260g糖30g 盐2g 鸡蛋40g 奶粉15g 水110g 酵母5g 黄油20g 
馅料：红枣豆沙适量
做法：
除黄油之外全部倒入锅中揉3分钟后，加入黄油揉5分钟
面团发酵28度环境里，40分钟，一倍大
发酵好的面团排气，均分9
滚圆盖膜醒20分钟
这是搓圆馅料
面团擀圆
包入馅料
包包子一样，或则随便怎么捏起来就好
放入烤盘
38度环境里二次发酵，放一碗热水，保持70%湿度，30分钟，看状态
烤箱预热180度20分钟，上色盖锡纸
出炉
超软！
冷面热做（热汤冷面）
用料：
1人份冷面
1个鸡蛋
1片西红柿
2勺生抽
3～5片辣椒
小半勺盐
半勺香油
小半勺白糖
适量青菜
适量香肠
适量胡萝卜
适量洋葱
1勺辣椒面
1勺鸡精
做法：
虽有材料，切成丝，青菜我选的苦苣，家里有其他的也可以用来代替，没有硬性要求。根据自己的喜好就可。
先把鸡蛋煮好，备用。
锅里放水，煮开，放入冷面，煮熟。
煮好的冷面冷水清洗两遍。
装碗备用。
锅里放入适量清水，1人份，倒入生抽2勺，鸡精1勺，盐少量或不加，白糖小半勺，辣椒面1勺，煮开加入辣椒，洋葱，香肠，胡萝卜。
汤汁煮开倒入面碗，摆好鸡蛋，苦苣，如果家里有肉酱等酱类可以加一勺。
低糖核桃汉堡胚
这是一个偏咸口的汉堡胚，还有核桃香气的加持，空口吃到停不下来，更可以万能夹一切～

方子量可以做10个汉堡胚
用料：
400克高筋面粉
255克水
10克白砂糖
10克盐
6克干酵母
100克核桃仁
10克黄油
做法：
核桃仁用烤箱烤出香味后，放入料理机研磨成核桃粗粒。（没有料理机的话也可以把核桃仁放食品袋里，用擀面杖碾压、捶打，折磨成粗粒。）
把材料中除了黄油以外的材料全部放入厨师机中混合（核桃粗粒也放进去一起搅拌），面团揉到图中的状态时，加入黄油，黄油被面团吸收后，停止揉面，取出面团。面团放入盆中盖上保鲜膜，放在温暖处发酵1小时。
发酵好的面团平均分成10份，排气揉圆。盖上保鲜膜，松弛20分钟。
松弛好的面团再次排气揉圆，放入烤盘，在温暖潮湿处，进行二次发酵，直到发酵到两倍大。
面团发酵好之后，用小喷壶在表面喷水撒芝麻。烤箱预热到180度，放进去烤18分钟。
完成，切开它能夹整个世界
浓稠酸奶――秒杀一切市售酸奶
家里每天都定一斤鲜牛奶，有的时候喝不完，这个方子可以帮助消耗牛奶和淡奶油

家里孩子都喜欢喝酸奶，可是看看市售酸奶都是添加剂，浓稠剂了、香精了……想想就可怕，偶尔得到一个朋友分享的方子，浓稠度适当，秒杀一切市售酸奶.
用料：
820克牛奶
180克淡奶油
70克白糖
1克菌粉
做法：
酸奶和淡奶油煮开，放入白糖，晾凉至40℃，放入菌粉，搅拌
放入酸奶机，选择酸奶功能，十小时！
第二天好喝的酸奶就完成了

我晚上八点左右做上，第二天一早不耽误孩子吃！这个用量正好做我这个酸奶机的一盒
【西里】韩式拌饭 （外加几种拌饭酱
cr b站BV194411X7PE @西里Cecile
存档自用～
用料：
1碗米饭
250克菠菜
适量芝麻
300克豆芽
适量辣椒面
适量大葱
1/3个西葫芦
1/3根胡萝卜
3朵香菇
100克牛肉末
适量勺酱油
适量黑胡椒
1个鸡蛋
适量食用油
适量蒜泥
拌饭酱（1人份）
1勺韩国辣酱
1勺香油
1勺蒜泥
做法：
准备蒜泥
辣酱1
蒜泥1
芝麻油1
菠菜焯水
菠菜
1min
稍微拧一下
蒜泥 盐 麻油
芝麻 调味
豆芽焯水（可以放盐）
5min（时间可以长一点）
同菠菜
大葱
➕
蒜泥 盐
辣椒面 芝麻
搅和均匀
👌
西葫芦薄片 对半切开
油➕炒
2min
胡萝卜切丝
炒2min
香菇切片
1-2min
牛肉末
酱油 黑胡椒
蒜泥
3min
🍳
拌开～
拌饭酱1⃣️
拌饭酱2⃣️
拌饭酱3⃣️
板栗馅
一般买来的馅料都有添加剂，大多数人为了追求健康，还是自己做的毕竟更加放心。记录自己做的板栗馅，可以做包子、板栗酥、月饼等。

豆沙馅👉http://www.xiachufang.com/recipe/103648729/
用料：
500克新鲜板栗（去壳皮）
适量水
80克玉米油
150克白糖
150克麦芽糖
做法：
洗干净。
放入压力锅，加入水高于栗子水位线。选"煮豆"功能键。
压好栗子倒入破壁机，糖，玉米油，麦芽糖一起打成泥。倒入不粘锅中。

（灵活掌握打不动加入适量水，水不能加太多，炒时间长）
用中火🔥不停翻炒。
炒至比较浓稠时，转小火。
炒至抱团即可。
成品。
家常黄焖鸡
黄焖鸡有好多种做法啊，今天我尝试了一种还很不错
用料：
鸡
土豆
洋葱
葱、姜、蒜
豆腐乳
蚝油
海鲜酱
米酒
生抽、老抽
做法：
生鸡水焯，滤干备用
葱切段、姜切片、蒜整粒
兑一碗酱汁：两勺蚝油、一勺海鲜酱、一块豆腐乳、一勺糖、一勺米酒
洋葱切丝备用
土豆切块（如果有小土豆最好）
将鸡块倒入油锅中炸制
鸡块炸至金黄后，盛出多余的油，将葱姜蒜倒入炒香，再倒入兑好的酱汁
加入米酒、老抽、生抽，炒匀再加土豆
加入水，焖15~20分钟
洋葱断生装盘
将土豆焖软后倒入盘中撒上葱花即可
葱香饼干
甜饼干吃多了想试试咸口的，这款葱香饼干就很完美！

因为我用的小号裱花嘴，所以做了很小很薄的65个葱香小饼干。如果用比较中大号的裱花嘴大概能做30到40个……

称量：1小勺=5ml，1大勺=15ml， 1杯=240ml。


⚠️写了很多菜谱，根据大家的反馈，我用的面粉吸水能力似乎比较强，请大家根据自己情况调整，不喜欢的可以移步别的菜谱。

为了纹理清晰，这个方子里含面粉量会比较高，所以会有些硬，建议使用硅胶裱花袋，一次性塑料表花袋有挤爆的危险……
用料：
3/4杯=170g黄油
1/3杯=40g糖粉
1/2小勺=3g盐
1/2小勺=3g鸡精
1个=20g鸡蛋黄
2/3杯=80g淀粉
1杯=120g中筋面粉（酌情添加）
1/2杯小葱末
做法：
室温软化的黄油打散，我就用的手动打蛋器。如果冬天黄油还是比较硬，可以在搅拌的盆下面加一个加了很少量热水的盆（宁少勿多），这样稍微隔水加热，可以很快把黄油搅拌均匀。但注意不是完全融化的透明液体，而是依旧乳黄色像很护手霜一样的半固体。万一你加热过度，会造成水油分离，这时可以把黄油放回冰箱过一会凝固后重新搅拌。 ⚠️请注意黄油一定要充分软化，不然后面可能觉得面团很硬，但是其实面粉量并不够多，烤的时候花纹会消失……
加入糖粉，盐，鸡精（可省略）搅拌均匀
加入一个室温蛋黄。
搅拌均匀后的面糊比开始的黄油硬了一些，可以拉出羽毛状长尖尖。
加入淀粉和面粉，搅拌均匀。
加入葱末，图中的葱花还是不够细，我后来又切了一下。如果葱花太粗会堵塞裱花口，挤起来很痛苦😖……
搅拌均匀后如图。可以成型但依旧是软的面团裱花袋可以挤得出来。如果是因为黄油温度低比较硬的缘故、挤不出来，可以在温热的水里泡一下裱花袋。如果是面粉太多了，那就只好再稍微加点黄油了。
烤箱预热，350华氏度/180摄氏度。面糊装入裱花袋开始挤。最好选用比较大的裱花嘴会比较有效率。我只有小号的，所以做了65个很薄的饼干。烤箱预热结束后放入烘烤15分钟左右外圈饼干边缘上色后就可关火。然后把边上熟得快的饼干挑出来，剩下的饼干可以放回去再用余热烘一烘。
因为面粉含量高而且用的是糖粉，所以花纹还是很清晰的
晾凉至室温即可享用，真的是酥得一塌糊涂😄刚入口时尝到的是甜味，之后能感受到葱香，最后有点微微的咸味。好吃😋
火腿娃娃菜
白味的娃娃汤！女儿喜欢😊
用料：
一颗娃娃菜
克油
克盐
蒜
葱
姜
蚝油
做法：
娃娃菜一颗切尾部丢掉
备：
火腿肠：切成片状更加！请忽略图中形状（边切边听书走神了）
蒜：四瓣切片
姜 ：切小


热锅冷油爆蒜香味
依次放入火腿肠、娃娃菜翻炒
加入蚝油、继续再翻炒直至娃娃菜软
加入开水淹没娃娃菜
放盐（我不喜欢加味精、大家可随意）
接着出锅洒葱花？
芹菜香干胡萝卜
用料：
两根芹菜
半根胡萝卜
五六块香干
做法：
胡萝卜切片，香干切丝，芹菜斜刀切，备用
炒锅烧热加油，有微热放入花椒粉，依次倒入香干胡萝卜和芹菜翻炒，加入盐和一点水，翻炒。（我们老疤不太关注色素沉着问题，所以我加了一点生抽增鲜）芹菜略软，加鸡精就可以出锅了。
孩子小就可以加水多一点点多闷一会煮久
爆炒肥肠（方便简单零失败）
超爱吃肥肠不是一天两天的事了🥰但去饭店里吃总是不够吃哈哈肥肠少配菜多😬，为了吃个过瘾，就自己动手啦😆好吃简单干净卫生～
用料：
适量（我用了半斤）肥肠
适量（我用了三个尖椒）青椒（或青尖椒）
适量（我爱吃辣用了五个）干辣椒
适量蒜头
适量姜片
适量葱头
适量花椒
适量料酒（黄酒或白酒）
适量酱油
适量白醋
适量盐
适量鸡精
适量糖
适量（这个也可以不放）香叶、八角、桂皮
做法：
我是超市里买的处理好的大肠，用盐和白醋清洗了一下（如果您买的是没处理过的大肠，可以用盐和苏打、白醋把大肠翻过来搓洗，用清水多冲几遍），处理好大肠后，将大肠冷水入锅，加入料酒（或黄酒、白酒）、酱油、一点白醋、姜片、葱段（还可以加点香叶、八角、桂皮提提香），大火煮20分钟，再盖上锅盖焖煮至用筷子可以戳穿肥肠。
在等待煮肥肠的过程，可以把配料切好准备好。
肥肠煮好后滤干水份切段（看好焖煮的时间，煮的时间太久没嚼劲，煮的时间太短嚼不烂）
锅预热，放油加盐，油热后放入肥肠翻炒至水份收干，炒至肥肠表面看起来焦脆，放入适量糖翻炒至肥肠上色
加入准备好的姜、蒜、花椒、洋葱、青椒、干辣椒、再加点料酒、少量盐和酱油还有鸡精翻炒。
大火爆炒至洋葱出香味、看起来不生可以起锅了。
水果茶做法
又是一年夏日炎炎，汗流的多的不行，这个时候如果有一杯凉凉的饮品出现该是多好的事情呀！

今天给大家介绍一种现在比较流行的水果茶，纯手工制作的水果茶，自己在家也可以做，步骤很简单，同时现在还有一些人看到水果茶的商机，顿时淘宝，京东，拼多多出现很多卖水果茶的，那么很多人问我，水果茶自己也能做，也能创业吗，对，是的，其实制作水果茶成本很低，大概在2000元左右就能启动起来，而又是0添加的，没有色素的，所以在当下人们追求的健康生活是相复合的，面向的客户群体也很多，小宝宝，老爷爷，孕妇都可以，好了，下面咱们开始介绍水果茶的制作步骤
用料：
1个苹果
1个橙子
1个梨
1个菠萝
做法：
选择自己喜欢的水果，清洗干净
把水果的头部和尾部切掉，一定要切平
用切片机把水果切成片，也可以用水果刀切片
摆盘
把摆盘放入烘干箱中，55度温度，10个小时左右
看成品，水果片味道比较淡，可以放一些冰糖或者蜂蜜，味道更赞, 了解一下把❤️fruitcha
牛肉杂粮饭团-【10M+】宝宝辅食食谱
您好！高级专业辅食营养师，专注于研究婴幼儿辅食，每天免费为大家提供一款辅食直播制作，尽量做到6个月到3周岁的宝宝都适合。帮助妈妈们解决宝宝不爱吃饭、挑食、偏食、营养搭配不全等问题。让宝宝从此爱上吃饭，妈妈们不再苦恼。（获更多辅食视频➕营养师微信15159754535）
用料：
50克牛肉
80克杂粮
10克胡萝卜
10克西兰花
适量洋葱
适量香菇粉
适量姜粉
适量坚果粉
适量海苔
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
干锅肉片炒花菜
一道非常家常的菜，五花肉煸出的油脂让花菜更香~一盘小炒就能解决一顿饭啦！
用料：
100克五花肉
半个花菜
适量生抽
适量蒸鱼豉油
适量盐
少许糖
做法：
准备好材料，五花肉切片，花菜洗净掰成小朵，胡萝卜切片备用。花菜放入水中焯一下捞出。
锅中加一点底油，加入五花肉片，煸炒至出油金黄后。
先加入胡萝卜和花菜梗煸炒一会，然后加入全部花菜，林少许酒，加入生抽，蒸鱼豉油，糖和盐，煸炒片刻~
即可出锅啦~
石锅拌饭
无聊傍晚的石锅拌饭，神马都吃点儿~~
用料：
米饭
金针菇
洋葱
黄豆芽
西葫芦
牛肉
胡萝卜
做法：
蒸一锅米饭，水别太多，保持米饭弹性
金针菇和黄豆芽用水焯一下，洋葱、西葫芦和胡萝卜切丝，分别炒一炒
牛肉顺着纹理切丝，加酱油、葱蒜末、蜂蜜、香油腌制半小时后炒一炒
取石锅，底部抹上香油，然后铺米饭，把上述材料铺在米饭上，待米饭滋滋作响，香味四溢即可出锅，切忌别烧太久，容易糊
电饼铛馅饼
用料：
600克面粉
8克酵母
290克水
25克糖
馅
3个鸡蛋
150克猪肉
1小把粉条
适量小葱、生姜
4克盐
4勺生抽
做法：
面粉600克
8克酵母
用150毫升温水把酵母融化
酵母水倒入面粉中，加25克盐
把另外准备的140毫升温水，少量 分次倒入面粉，搅拌至无干粉
用筷子搅拌为絮状
用手揉至光滑
盖上保鲜膜发酵2小时 至两倍大小
用手指按一下 不回缩
内部蜂窝状 揉面 排气
三肥七瘦肉和小葱 姜绞碎
鸡蛋三个煎好
加肉末炒
加提前泡发切段的粉条炒，加盐和生抽
炒好后加油破辣子
常温放凉
把面分成小剂子，包入馅，擀平
电饼铛加少许油 加热，放入馅饼 五分钟
Q弹好吃的米糕
一直很喜欢吃米糕，以前都是买的，但是想吃的时候要去好远买，还不一定能买到。自从自己会做了，再也不愁了。
用料：
180克大米
40克普通面粉
100克白糖
4克酵母粉
适量水
做法：
大米洗净浸泡一晚上，待变成和糯米一样的雪白长条形状，留半个指甲盖高的水，用搅拌机（破壁机、料理机都可以）打成米浆。加入白糖、面粉、酵母粉（先用10克40°左右的温开水化开），搅拌均匀。
盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。我是在锅里装了40°左右的温水，把米糊放在锅里发酵的。
发酵至两倍大，表面有好多气孔就可以了，这个天用了两个小时，天气暖和了就不用这么久。
搅拌均匀后舀在模具里，上面撒点芝麻、枸杞、葡萄干。这次用了蛋挞模，比较小，多蒸了一次。第一次差几个用了纸托，蒸完后发现不行，第二次换了调料碟。模具里先抹一点油，脱模的时候会容易，米糕也会完整。
冷水上锅，大火烧开后换中火蒸25分钟左右，关火焖3-5分钟再开盖子。
拿出来后透2、3分钟，等冷了就可以脱模了。蜂巢都看得见，而且Q弹，一个个都小小的特别可爱，忍不住吃了好几个。
醋溜土豆丝
用料：
两个土豆
一样一个辣椒
三瓣大蒜
适量油盐鸡精
适量白醋
做法：
准备食材
土豆丝清水泡一会儿去淀粉、捞出控水
热油炒土豆丝、炒软放盐、十三香
切好辣椒丝放入、到点醋、蒜末鸡精
炒匀
出锅
沂蒙爆炒咸菜丝
本人90后小哥哥，那时候物质匮乏的年代，在县城上初中每月回家一次，最美味的就是返校时候带一瓶妈妈炒的咸菜丝，那时候可以用煎饼卷着吃一周，那是一段美好的回忆，今天炒个回忆下过去😊😊
用料：
拉疙瘩1个咸菜
1段葱花
半块老姜
3瓣大蒜
20粒花椒
30个干辣椒
250克五花肉
3勺老抽
1勺生抽
1勺蚝油
1勺香醋
半勺花椒粉
半勺鸡精
半勺味精
适量花生油
做法：
拉疙瘩切丝，凉水浸泡半小时捞出晾干。
老姜切丝，干辣椒切丝，葱花切段，蒜瓣切3半。
五花肉切丝，可多可少，主要用猪肉提香味道。不要像我这肉太少😂
先把肉不放油干炒，炒干后放入适量花生油，炒好肉盛出肉丝只留油。
依次放入花椒葱姜蒜辣椒翻遍爆香。
再加入炒好的肉丝，再加入咸菜丝大火翻遍1分钟。
撒上味精，鸡精，花椒粉，再放入蚝油，老抽，生抽。然后大火翻炒3分钟，最后加半勺水再继续翻炒1分钟。
出锅😘😘
四宝饭
中午闷的米没吃完，本来想做炒饭但觉得油腻没有胃口。炒了菜又懒得热米饭，直接到在炒好的菜里，米饭被菜汁浸饱，特别入味。哈哈，简直就是剩饭一扫光~
当然啦，不是剩饭也可以(๑>؂<๑）
用料：
适量盐
两小勺酱油
一勺耗油
一点点味精
一勺白糖
一小把豆角
一个杏鲍菇
两三根火腿
半条花豆干(五香)
适量葱，姜，泰椒
做法：
姜切丝，葱切片，泰椒切小丁(我觉得放辣椒好吃，更有食欲，吃不了泰椒觉得辣也可以放两个干辣椒，切两段即可)

豆角洗净切段，杏鲍菇洗净切片
豆干切丁(宽度约1cm)
香肠切丁(长度约
5cm)
这个香肠炒着煎着都特别香！
油热以后放入姜丝 葱片 辣椒，炒香再加入香肠丁，稍微煎一会，表面有脆皮即可，再加入豆角，豆角变色(豆角不熟会食物中毒)加入杏鲍菇。翻炒两三分钟

小碗装半碗水倒入，倒酱油，耗油，盐，白糖，鸡精(可不加)，汤汁翻滚加入豆干，用淀粉水勾芡一下也可以

最后把米饭倒入锅内，米饭均匀沾满汤汁就可以出锅了！
家常滑肉汤
一碗清淡飘香的汤，总能让疲累的胃瞬间温暖轻盈。
用料：
500g猪里脊肉（猪瘦肉）
2只鸡蛋
4颗菠菜
1勺淀粉
2勺面粉
2颗香葱
1小勺食盐
1小勺白胡椒粉
2勺料酒
1小勺香油
做法：
准备食材，里脊肉切片，菠菜切段，香葱切碎。
肉里面依次加入盐、鸡蛋、面粉、淀粉、搅拌均匀，静置。
锅里水烧开，肉片一片一片下入开水中，待浮起后，加入菠菜，再煮5分钟。
加入盐，料酒，白胡椒粉，撒上香葱，滴入一小勺量的香油，即可出锅。
拜托了冰箱韩国版-炸丸子
拜托了冰箱韩国版的粉丝一枚，看多了觉得里面很多小细节可以学习，因为我也是菜鸟一枚。所以步骤超超超超超级简单。
用料：
适量玉米淀粉
没用耶鸡蛋
适量肉馅
适量豆腐
做法：
（无图，第一次发下厨房，有点小紧张）拜托了冰箱韩国版，有一集，厨师用冷冻饺子不要皮留下肉馅，豆腐，淀粉做成炸丸子，便好奇尝试了一下。
肉馅可以挑选自己喜欢的，和豆腐，用搅拌机搅拌均匀，用手搓成圆形，沾上淀粉。
记得要炸两次，炸完第一次，拿出来。等油温升高，再炸一次。真正外焦里嫩，脆脆的外表，口腔里面咀嚼到柔嫩的豆腐，肉汁。第一次做，只做了四个T_T，丸子像VIP一般，在整盘油里滚动（当然油也不能浪费，可以拿来做其他的，浪费是可耻滴），做多几次，下次吸取教训。
日式煮毛豆
用料：
一斤毛豆
两小勺盐
做法：
将毛豆用清水洗净后捞出沥干放入器皿中加两勺盐反复揉搓片刻。
腌制十五分钟后将毛豆放入锅内，加水淹没毛豆为佳，大火煮至五分中后即可捞出。
捞出后应即刻将其用扇或凉风冷却。
尽情享用吧！
油酥发面小糖饼
周末在家突然想吃油酥糖饼就自己动手做起来！
用料：
面团材料：
350g面粉
3g酵母粉
200g温水
油酥材料：
适量猪油
适量面粉
馅料：
适量红糖
适量面粉
做法：
将面团材料放到面包机，选择发面模式。
趁发面期间，开始做油酥，将适量猪油放到平底锅，待油热加入适量面粉，开始搅拌，关火。
将适量红糖和面粉混合起来，馅料就做好了。
将发好的面团放到案板上，撒少量干面粉，揉一会儿。
用擀面杖将面团擀成圆饼。
将油酥撒到面饼上。
将油酥摊匀。
将面饼慢慢卷起来。
切成均匀的段。
将一个个小面团压成圆饼状。
加入适量馅料。
收好口再擀成圆饼。
取一小块面团，擀成中间厚边缘薄的小圆饼。
平底锅加适量油（植物油就可以了），开小火，油六成熟加入擀好的面坯。
煎好一面再换另一面煎，颜色均匀后就可以出锅啦。
摆盘。
起层了，棒棒哒！
咬一口，松软香甜。一层层起得很漂亮。
豉汁蒸排骨
零失败的夏季开胃解馋霸王菜
夏天吃排骨就要想适合夏天的吃法，既不能在厨房待时间太久，还不能使排骨油腻。今天给大家介绍一款适合夏季的排骨做法，不仅原料简单，调料也简单，只需三种很常见的家庭调料；而且烹饪方式上也是很健康的，就一个字“蒸”—豉汁蒸排骨。
豉汁蒸排骨，只需掌握好四步曲：豆豉的处理方法，调料的比例，抓匀腌制，上火蒸，就可以美美的享受了，绝对的零失败。在排骨中又加了南瓜，这样南瓜才可以充分的吸收排骨的浓汁，排骨也可以吸收南瓜的清香，吃起来鲜香入味，不油不腻，滑嫩爽口，软烂酥脆。最重要的是，这道菜中既有蔬菜，又有排骨，一道菜，再来碗米饭，可以轻松搞定一顿饭，不愧是夏季开胃解馋霸王餐。
用料：
500克排骨
300克南瓜
25克豆豉
一小勺白糖
二勺酱油
三勺蚝油
葱姜蒜末
各适量食用油
做法：
排骨用清水反复冲洗，洗净表面的油和血水
洗干净的排骨，在清水中浸泡10来分钟，浸泡过的排骨吃起来更加鲜嫩
趁着浸泡排骨的时间，我们来处理豆豉。把豆豉剁碎，剁碎后的豆豉香味才更容易发挥出来
锅中放少许底油
油热后，把剁好的豆豉放进去翻炒，炒制可去除豆豉的臭豆味，可使豆豉的香味充分发挥出来，这样腌制出来的排骨才会豉香浓郁，鲜香入味
豆豉炒香后，下入葱姜蒜末，进行翻炒
炒出香味后，即可关火；放入适量葱姜蒜末，能增加豆豉的香味
浸泡好的排骨沥去水，炒好的豆豉放进去
放入1小勺白糖，提鲜，可使做出的排骨更加鲜美
放入2汤匙酱油，上色，调味
放入3汤匙蚝油，提鲜，增味。由于豆豉﹑蚝油﹑酱油都是咸的，这道排骨中无需加盐了，对于重口味的人，可适量加少许盐
用手将排骨与调料充分抓匀，放置一边腌制20分钟；使排骨充分入味
南瓜洗净去皮﹑去瓤，切块状，尽量切的厚一些，这样南瓜才可以充分的吸收排骨的浓汁，排骨也可以吸收南瓜的清香，吃起来香而不腻，嫩滑爽口
将腌制好的排骨均匀的码在南瓜上面
放入锅内，锅开后，改为小火蒸40分钟，端出上桌，即可享用(为防止锅中落下的水蒸气浸入排骨中，影响排骨的味道，可在排骨碟子上扣个大碗)
全是虾的虾饺做法
我是虾食爱好者，我特别喜欢吃虾
不过🦐怎么做我都爱❤️
外卖的虾饺，又贵还不正宗
自己做虾饺真材实料，看得见
用料：
虾饺皮
130克澄粉
30克木薯粉
150克左右开水
5克玉米油
馅
250克虾肉
可放可不放猪肉馅20克
适量盐
适量胡椒粉
适量料酒
适量白糖
一点点适量油
10克生粉
做法：
我用的是新鲜虾，自己弄。虾肉230克左右。
虾肉剁碎，但是不用剁的特别碎哦
放入适量的盐、胡椒粉、白糖、生粉10克，搅拌均匀。
然后在加入猪肉馅20克，加不加都可以啦。加了只是让虾粘一点。
皮的制作图片忘记拍照了，下次补。做法是澄粉130克和木薯粉30克搅拌一下，加入开水150克左右，要看着来加。因为牌子不同的粉，吸水性不一样。边加入开水边搅拌。然后用手揉搓成团。成团后加入5克玉米油继续揉搓成光滑的面团。盖上保鲜膜，静止15分钟。称一下面团，平均分成20个左右。面团要用保鲜膜盖着防干，等下就不好操作了。包虾饺的方法可以像包饺子🥟一样哦
虾饺用蒸盘要垫油纸，防粘。锅里烧开水后，放入虾饺。蒸8分钟—10分钟左右。
出炉，开吃啦
烤箱版烤茄子
用料：
1个茄子
1小碗酱料
做法：
烤盘铺上锡纸，茄子洗净放上，表面刷一层油。烤箱200℃烤20分钟。我这个茄子有点细，买粗一点的会更好
取出，从中间切开，注意不要切开底下的皮
茄子表面淋上酱料。我的酱料是酱油、盐、糖、胡椒粉、孜然粉、蒜蓉、小米椒混的。烤箱200℃烤5-10分钟。还可以打个鸡蛋，放点虾米。有惊喜哦😎
出锅啦～撒点葱花，会更好看
少糖枣泥戚风
原方子是天然气老师的枣泥戚风，感谢分享🙏🏻
做了好多次了，都很成功，家里人喜欢吃少糖的，就把配料稍作修改，正好少糖的蛋糕宝宝也可以吃，就把少糖版的配料记录一下，大家喜欢少糖的也可以尝试一下呀😉
八寸的用量

方子里15个红枣做成的枣泥不是全部放蛋黄糊里的啊！！！！只放60克！！！

20200424更新：
增加了黑芝麻核桃酱味的戚风配料，自己首次尝试，还挺好吃哈哈哈
黑芝麻核桃酱是我自己做的，
http://www.xiachufang.com/recipe/104421189/
用料：
4个鸡蛋
80克低筋面粉
15个红枣
150克牛奶1（做枣泥用）
60克牛奶2（蛋黄糊用）
10克白砂糖（打发蛋清用）
4克玉米淀粉（打发蛋清）
40克玉米油
做法：
配料准备好：
分离蛋清蛋黄，蛋清和打蛋器头一起放入冷冻备用；
低筋面粉过筛；
红枣打成枣泥（下一步说明）；
白砂糖和玉米淀粉混合；
制作枣泥：
红枣去核，切半，放入料理机，倒入150克牛奶，开始搅碎；
搅碎后的枣泥状态，没有过滤去皮，口感一样细腻；
制作蛋黄糊，采用后蛋法：
玉米油和牛奶2混合，用蛋抽搅匀乳化，一定要搅拌到无水油分离状态，状态类似有点稀的酸奶；
加入过筛低筋面粉，搅拌到无干粉状态；
加入蛋黄，一字法搅匀；
加入80克枣泥，搅匀；
制作好的蛋黄糊，放一旁备用，也可放冷藏备用；
准备打蛋清，同时烤箱150度预热；
低速（1档）打发，出现大鱼眼泡泡时加入1/3白砂糖玉米淀粉混合物，开始低中速（2档）打发；
出现细腻泡泡时加入剩余1/2糖粉混合油，继续低中速（2档）打发，打发到湿性发泡时（提起打蛋头，出现大弯钩），转回低速（1档）打发；
出现纹路时，加入余下糖粉混合物，继续低速打发；
打发到硬性发泡，提起打蛋头，有坚挺的小角；
打发好的蛋白糊：倒扣打蛋盆，蛋白糊不掉落；
刮刀可以立住；
拿出1/3蛋白霜与蛋黄糊混合，画一字或Z字搅拌，不要画圈，我喜欢用蛋抽混合，快速均匀；
将混合好的面糊倒回剩余蛋白糊中，用刮刀快速轻柔的翻拌均匀；
倒入模具，我用的是6寸阳极模具，多的面糊我倒纸杯里了，做成纸杯蛋糕，方便宝宝👶🏻吃；
倒入模具后从高处摔下来振出大气泡，放入预热好的烤箱，150度60分钟，根据自家烤箱脾气变更温度时间；
以上用量我烤了一个六寸和两个半纸杯；
出烤箱后轻振两下振出热气，防止回缩，倒扣凉凉；
上图是凉了准备脱模的，都没有回缩；
脱模成功，可以吃啦！😋
内部组织也挺好哒❤️
黑芝麻核桃酱味戚风：
60克枣泥替换成60克黑芝麻核桃酱，其他配料一样，做法也一样，就是蛋黄糊较干，可能会消泡，所以轻柔快速翻拌吧，上图是做好的蛋黄糊

这是翻拌好的蛋糕糊
我倒扣凉了一宿！！！！不着急吃的话就凉一宿吧，真的超级容易脱模，也不回缩和塌腰！！
高度可以，内部组织也挺好哒，反正家人喜欢吃我就满足了哈哈哈
菠萝饭
我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！
用料：
1个菠萝
70克菠萝果肉
70克胡萝卜丁
60克豌豆
50克火腿
1勺盐
1碗米饭
少许姜末
做法：
一个菠萝切去三分之一，然后用水果刀沿着皮划一圈。别把菠萝的外皮划破。
取出菠萝果肉。取出的菠萝果肉切成丁备用。
准备好菠萝丁，胡萝卜丁、豌豆和火腿丁。
锅底少许植物油爆香姜末然后倒入蔬菜和菠萝丁翻炒片刻。
加入熟米饭和1勺盐翻炒2分钟。做炒饭的大米饭要不硬不软炒饭口感才会更好呢。
将炒好的饭在装入菠萝里就可以开吃啦！
山楂糖雪球
用料：
克160山楂
克25冰糖
克 少许水
滴10白醋
做法：
洗干净山楂，水分尽量晾干或用纸吸干。
少许水目的是把冰糖融化，喜欢吃冰糖厚一些的可以多加一些冰糖。不粘锅开小火，不停的搅动，到糖都融化，然后不停冒鱼眼一样的泡泡就可以加入白醋。如果鱼眼泡起来了还有没融化的冰糖可以再加点水，继续搅动。加完醋关火。
把山楂倒入锅中，翻炒不要停
直到出现雪就完成了。
成品了。锅底也有雪，认真洗锅吧😃
苦瓜炒蛋
用料：
一根苦瓜
一个鸡蛋
适量油
适量凤球唛鸡精
做法：
苦瓜洗净，掏瓤，切好
鸡蛋打散倒油，先炒鸡蛋鸡蛋炒好，盛出
倒少许油，然后倒入苦瓜，炒至快熟时加入之前炒好的鸡蛋
加盐，调味，出锅。
蒜姜煎蛋
自己住，总是忘记囤粮食。只吃白煮面配蛋空虚又惨淡。搜刮整个冰箱，摸遍全部角落，把能吃的东西都拿来入菜。所以就有了它。
用料：
1个鸡蛋
均可油
1瓣蒜
2片姜
均可调味料
做法：
蒜姜切末
油不用太热，把蒜姜炒出一点香味。
把蛋直接打进锅里，盖在蒜姜上。
剩下就是按照大家的爱好控制蛋的生熟、放各种调味料啦。味道不拘。
煎好的蛋面嵌着蒜末和姜末。味道混合在一起非常有趣。
开动！
芒果迷你松饼 宝宝辅食食谱
12个月以上
做好后的芒果松饼，可以搭配蓝莓、香蕉、圣女果等水果，当一份加餐小食，一口清爽一口绵软，真的太幸福啦~
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
110克芒果泥
1个鸡蛋
50克低筋粉
10克糖
适量柠檬
做法：
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
芒果泥110克 / 鸡蛋1个
低筋粉50克 / 糖10克 / 柠檬
将鸡蛋的蛋黄、蛋清分离在2个无水无油的大碗内。

*第一步就是重点！切记要准备无水无油的干燥大碗，这是打发蛋清成功的一个最基础因素。
在装有蛋黄的碗中倒入芒果泥，然后筛入低筋粉。

*芒果过敏的宝宝也可以换成其他甜甜的果泥，或者浓稠的酸奶，如果是偏稀的那种克数要适当减少，以免影响成型。
将蛋黄、果泥、低筋粉搅拌均匀，成浓稠的糊糊状态，放好备用。
在装有蛋清的碗中挤入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至出现粗泡。

*没有柠檬汁，你也可以少滴一点白醋来稳定蛋白，会起到同样的效果。
然后加入1/2的砂糖，继续打发至出现明显的纹路。

*在打发蛋清的过程中，糖可以少加，但我不建议完全不加，那样打发起来会很困难，且很容易消泡。
最后加入剩余糖
持续打发至提起打蛋头呈小尖钩状。
取1/3的蛋白霜，放入蛋黄糊中切拌均匀。

*切记不要划圈搅拌，一定要用上下翻拌或者切拌的方式，以免消泡。
切拌好的蛋黄糊再全部倒回蛋白霜中，再次切拌均匀。
将做好的蛋白霜装入裱花袋中，裱花袋底部剪开一个小口。

*没有裱花袋的姐妹直接拿保鲜袋来代替，同样底部剪开一个小口就好了。
不粘锅刷一层薄油
将糊糊以圆饼的形状挤入锅中。
开小火，煎至底部定型后翻面。

*一定要开小火、用不粘锅！松饼熟透的时间很短，注意观察底部定型的状态。
直至两面微黄，熟透后取出。
这里多提一句，因为这次的小松饼额外加入了芒果泥，所以吃着比平时的普通松饼更软更粘一些，都是正常现象，不要担心哈~
韭菜炒豆芽
清淡好吃。豆芽和韭菜搭配，口感清爽，豆芽晶莹剔透的，特别好吃。不喜欢韭菜的直接这样清炒豆芽也可以哦！
用料：
适量韭菜
适量绿豆芽
适量盐
适量生抽
适量辣椒段
适量蒜末
2片姜片
做法：
豆芽洗净
韭菜切段洗净
锅里蒜末辣椒炒香
下入韭菜段和豆芽
加入酱油、盐、多翻炒一会
出锅！
灵芝鱼胶鸡汤（增强体质）
灵芝鸡汤，很多人都知道是增强体质和养肝的药膳汤～  
特别适合经常熬夜，需要养肝食疗的宝宝～

灵芝鸡汤，最经典的材料是：灵芝，鸡，姜片，红枣，枸杞～

哈哈可以根据自己情况和喜好，加入鱼胶（补），桂圆（补），石斛（清），莲子（清），西洋参（请补）等配材～

「以下是一家人的煲汤方子」

【与我交流可➕xiaorou5900】
用料：
50克灵芝（不苦）
半只或一只鸡
5颗红枣
10克左右枸杞
40--50克鱼胶干品
适量盐
做法：
把灵芝洗干净～哈哈记得要用不苦的灵芝呢～ 这样汤才香～
红枣洗干净，去核～
鸡肉去皮，焯水去除血沫…
喜欢吃鱼胶的宝宝～ 
可以提前把鱼胶泡发好，待用～
不懂泡发鱼胶的宝宝，可以参考我之前写的泡发帖子啦～
除了鱼胶外，把所有食材，放进锅里，最好是明火，明火熬2.5小时…
  
如果是电子炖盅，可以炖4小时以上，个别功率小炖壶，需要熬更久，灵芝的香味，才能显出来呢～
汤熬得差不多了，在熄火前的半小时，把鱼胶放进去再熬～ 
如果是电子炖盅炖汤，可以在最后1小时再把鱼胶放进去～
最后加盐调味就可以啦～  
这个汤，火候一定要够，才好喝呢，灵芝味香香的哈哈～ 
尽量用明火熬汤～ 
我放的鱼胶比较多，装了一罐放在冰箱，哈哈灵芝汤也凝结成鱼胶冻～
【含自制披萨饼底配方】芝士控必备！超美味10寸芝心披萨🍕，简单易上手！
一直对必胜客的，芝心披萨念念不忘，就是有点贵，还是自己去做啦！爱放多少芝士就放多少吖！
我家没有披萨盘，一切从简，要做出美味披萨，盘才不是关键，配方才是呢！
用料：
1个10寸饼底制作
130克高筋面粉
20克低筋面粉
15克白糖
90克鸡蛋+牛奶
3根芝士棒
适量刷盆玉米油
10克黄油
100克芝士碎
适量青椒
适量红椒
适量火腿
适量，拿来滑盘用玉米油
适量蕃茄酱
做法：
先放牛奶+鸡蛋+糖，再放面粉+酵母，先液体后粉类+酵母。揉均匀之后加入软化好的黄油继续揉至面团光滑，不出膜也没关系的。
揉好的面团，放干净无水无油的盆，盖上保鲜膜放冰箱发酵。因为我是早上做披萨，所以我会晚上把面团揉好放冰箱低温发酵过夜。
早上，发酵好的面团拿出来松弛15分钟，经过一夜低温发酵的面团会有一点点冷硬，松弛有助于面团回温。
松弛好的面团，擀成圆片，我是拿我家10寸菜碟子来比划，厚度的话，.
5-1厘米之间比较合适吧。
擀好的面片，把提前解冻好的芝士棒放在面片周边上围一圈，再用面片边包裹起来。总叉子在中间插一些孔洞。芝士棒以及芝士碎都需要提前一夜从冷冻室拿出来放冷藏室解冻。
整理饼底过程中，预热烤箱，我家预热温度是上管180，下管170，烤8分钟这样。烤箱脾气温控大家的都不一样自己把握时间哈，提前预烤是为了饼底快点熟，如果不预烤的话，很可能产生一个后果就是:饼底没熟，上面的👆芝士已经融化并且焦了。预烤过程中，饼底会长大膨胀，芝士棒也会有一点融化，中间以及边边都上色的时候就可以了。
烤好的饼底拿出来之后，拿黄油涂抹饼皮，涂抹范围是芝士圈以内哈。再涂番茄酱，放青椒吖，红椒吖，火腿吖！或者放榴莲也是妥妥的。
再撒满解冻好的芝士碎！
之前拿饼皮出来的时候，烤箱温度已经调整到上管190，下管180预热，高温可以让芝士迅速融化。
我的烤箱是190上管，180下管，10分钟就可以了。每个人家里烤箱温度都不一样，自行调整啦，判断状态，不要死抠时间哈。芝士融化摊开来了，再微微上色就可以的了。
红枣核桃糕，电饭煲版枣糕
找了个枣糕的方子自己改了改做的红枣核桃糕，面有点放多了，做出来的比较密实，料非常足，很好吃哦，方子里已经减面粉量了，面粉本来吸湿性就不一样，酌量增减，口感还不错，用电饭煲做的，适合新手
用料：
200克红枣
一小把克核桃
6个鸡蛋
130克葵花籽油
30克红糖
各3克泡打粉，小苏打
130克面粉
1克盐
做法：
全蛋打到盆里，放红糖用搅蛋器搅拌均匀，注意不要沾到水
用滤网把结块红糖滤掉
核桃放不粘锅炒熟，红枣放盘子里加点水蒸熟（水分被红枣吸收掉）然后去核切碎，油倒入蛋液中搅打均匀（一定要均匀），再倒入泡打粉小苏打和盐后搅打均匀，然后分三次加入面粉搅拌成糊状，面粉不要搅打太久，会起筋。最后加入红枣和核桃，用硅胶铲拌匀
电饭煲加热，底部放油纸或刷油，倒入面糊，煮饭键，按三次，就是跳保温键后再重新按煮饭，反复三次，最后用牙签扎一下不沾面就好了