xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
随意枣糕
因为这道枣糕没有蛋糕店里的蓬松，但又有枣糕的味道，所以就叫随意枣糕
用料：
12颗红枣
3个鸡蛋
30克左右（看个人）红糖
2克泡打粉
半克（可要可不要，因为红糖就很甜了）白糖
2克食用油
适量清水或者牛奶
少许肉松或者芝麻
20到30克低筋面粉
做法：
红枣去核切碎
先将三个鸡蛋打入打蛋盆中，放入红糖（红糖最好用颗粒的更容易打发），白糖打发
将蛋液打发到原来的三倍大，接着加入15到20克左右的低筋面粉（不确定，反正少加一点），枣碎，2克泡打粉，一勺食用油和少许清水或者牛奶，接着打发二十秒到三十秒左右
接着倒入模具中，震两下，面上放上肉松或者芝麻
烤箱先上下管165°预热五分钟，接着烤40分钟就OK啦
山药乌鸡汤滋补养生汤
用料：
半只乌鸡
粒枸杞
1根山药
颗红枣
片姜
克盐
做法：
新鲜乌鸡洗干净
山药去皮，切记带着手套🧤削皮切块
生姜去皮切片，红枣用热水浸泡，枸杞洗干净、参片补气哈
食材准备好，放入砂锅中炖汤，一边炖汤一边做家务，家中弥漫着香气，干完活可以美美滴喝汤啦
奥尔良薯片&土豆塔
土豆虽然价格低廉，味道鲜美，故为大众所爱，成为百姓家中的常客。今天很开心分享这两道土豆做的快手零食。
用料：
适量土豆
够炸土豆的量油
适量盐
一丢丢（可选）小苏打
适量孜然粉
适量黑胡椒
适量克糖
适量辣椒粉
土豆塔
1个土豆
20克黄油
适量盐
适量黑胡椒
适量葱花
做法：
土豆切，冷水浸泡，放盐，小苏打
土豆擦干，下锅油炸
控油
倒入盆里，依次放奥尔良烤翅腌粉，糖，辣椒粉，黑胡椒，孜然，用洪荒之力摇匀，完成。
现在做土豆塔，土豆煮熟，打泥，放黄油
加黑胡椒，盐，葱花，拌匀
入裱花袋，挤进烤盘
上下火180度，烤20分。中层
拿出来，挤上喜欢的酱
姜枣膏（桂圆、枸杞子）
用料：
500克黑糖
20颗红枣
20颗桂圆干
1小碗（吃饭碗）水
500克姜
30粒枸杞
做法：
切丁，放入料理机加一碗水，榨成糊状
桂圆、红枣切丁备用
黑糖条，敲成块就够了，看下图的块状
生姜糊➕糖块 大火煮沸至糖块融化 转小火
加入桂圆干和红枣
小火慢熬40分钟以上，直至浓稠关火
待稍微冷却后，装在无水无油的罐子里（玻璃）放冰箱保存吧！
素炒白木耳
那些绝情的人
都曾经在乎的太深
用料：
银耳
西芹
香菇
葱姜蒜，盐，黑胡椒。蚝油，单纯的香菇酱
做法：
葱姜蒜爆香
先放香菇翻炒
再放西芹翻炒
银耳泡发切小号的，也不要太碎
蚝油，黑胡椒，香菇酱，（牛肉酱，烤肉酱都可以，）炒匀
少许盐，葱花拌匀即可
第一次吃还是十多年前，我想说，没有我烧的好吃😂😂😂😂😂，菜谱还没写完。这盘菜已经被我干掉了😃😃😃😃😃
酱香辣排骨
时间：约20-30分钟
难度：容易做🤞
份量：3人份
用料：
600g猪排骨
1根大葱
3片生姜
5瓣蒜
20个干辣椒
20g生抽
3g老抽
20g番茄酱
10g香醋
10g冰糖
350ml清水
1g花椒粉
3g辣椒粉
1.5g盐
适量白芝麻
做法：
不粘锅中不放油，中火干炒排骨，将排骨炒到焦黄出油。
放入姜、蒜、葱段、干辣椒小火炒香，倒入醋、生抽、老抽、蕃茄酱、冰糖炒匀。
倒一大碗清水，约在排骨的2/3处，中小火焖半小时左右。
捞出大葱段。
汁水收到差不多时，加花椒粉、辣椒粉、盐、芝麻炒匀。
麻辣拌
用料：
藕片
丸子
午餐肉
喜欢吃的
火锅底料
牛奶
做法：
食材切块、切片都可以，肉类单独烫熟
热锅葱姜蒜爆香、放入火锅底料、豆瓣酱炒至红油、
加入适量的水、适量的纯牛奶、下食材炖五分钟，起锅装盘
自存养生水
用料：
红枣
粒枸杞
哒哒哒
做法：
安神入眠
刮油顺肠道
调理姨妈期
自留
抹茶蝴蝶酥（少油植物油版）🍵🥨
我大武汉封城第33天，前面几天为工作的事操碎了心💔。难得的悠闲，终于有时间尝试了收藏很久的菜单自制蝴蝶酥。超级简配版😂，用家里仅存的材料，不过成品很酥很酥。为自己做点小点心，继续宅在家🙏，不出门不添乱💪。
用料：
油皮
130g面粉（中筋）
25g油（植物油）
10g（不甜，我不喜欢很甜，大家可以适量增加）糖
40-50g（视面粉吸水性而定）水
20g（可调整）黑芝麻
油酥
150g面粉（中筋）
65g油（植物油）
20g（可调整）黑芝麻
5g（可放可不放）抹茶粉
做法：
将油皮所有材料混合揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒15min
油酥所有材料混合搅拌至没有干粉放置备用，油酥可以不用揉很久，和成团就行不然会不酥。
醒好的油皮擀成差不多1cm厚的长方形，将油酥均匀铺上留点边，留1/3不铺，把未铺油酥的1/3油皮对折，再把另一半对折，四边捏紧不要让油酥露出。
把折好的面团擀成长条行，从一头卷成卷，再擀长，卷一次，增加面团的层次，盖上保鲜膜醒10min后再重复一次本操作，（若嫌麻烦也可以不卷这么多次就是成品可能层次不多）
醒好后把面团擀成1cm厚的长方形面皮，刷水撒上粗砂糖，将长边两边对着卷起，压紧定型。
定型好后，将面团切成厚薄均匀的薄片，整好型放入烤盘，撒上粗砂糖。烤箱200℃预热后烤15min表面变色即可。
噔噔噔噔，简配版抹茶蝴蝶酥新鲜出炉啦，真的超级酥得掉渣🥨。

疫情宅在家，解锁了好多烘焙技能，继续努力，在烘焙的道路上越走越远🍀
葱香肉松蛋糕卷
用料：
蛋糕卷材料
4个鸡蛋
45克食用油
65克低筋面粉
50克牛奶或水
45克糖
1.5克盐
辅料
适量沙拉酱
适量肉松
做法：
蛋黄，牛奶，盐，食用油混合均匀。
筛入低筋面粉，拌匀。
蛋白打到鱼眼泡加第一次糖。
蛋白细腻后加第二次糖。
蛋白有纹路加剩余的糖。
蛋白打发好的状态。
蛋白1/3加入蛋黄糊拌匀。
再将混合物倒入剩余蛋白中拌匀。
混合好的状态。
倒入模具鬼两下用刮刀刮平，洒上葱花和肉松。
烤箱150度，30分钟。提前预热5-10分钟。
烤好出炉冷却。
抹上沙拉酱，洒上肉松，卷好入冰箱一小时。
美味的葱香肉松蛋糕卷就可以吃啦！
葱的香，肉松的咸。
五香茶叶蛋
用料：
8个红皮鸡蛋
5克红茶茶叶
2个八角
1小块桂皮
8片香叶
60粒花椒
20克白砂糖
20克食盐
20克生抽
15克老抽
做法：
将洗净的鸡蛋放入锅中，加入适量清水漫过鸡蛋，大火烧开，关火焖3分钟。
将白糖、食盐、生抽、老抽混合，加入适量清水搅拌均匀。其他干调料备好。
将所有调料倒入锅中，加入适量清水，先大火烧开，再转小火3分钟熬煮汤汁入味。
同时将煮过的鸡蛋均匀敲碎。最好同时能把鸡蛋皮里面的那层膜也敲碎，这样更入味。我是用漏勺捞起来用铲子敲的，太烫手哈哈。
将敲碎的鸡蛋置入汤汁中，大火烧开，转小火煮5分钟入味。
将茶叶蛋和调料汁倒入大碗中浸泡入味，随时可吃。
开吃。
配上一碗刚煮好的小米粥，美滋滋。
干净卫生美味烧饼夹菜
用料：
烧饼盐
土豆味精
豆芽孜然
小葱酱油
面筋干辣椒
瘦肉一点麻油
生菜白糖一点
大茴香一个
做法：
热锅冷油，放入茴香，干辣椒进行翻炒，肉切丝放入，先后放入土豆，面筋，翻炒，捡出茴香，放孜然，酱油上色。放入豆芽小葱，放一点白糖，放味精，麻油，再次加孜然，最后放入生菜。爱吃辣的再放入些辣椒酱。
  出锅！
把烧饼割开，放入炒好的料！
百香果蜜
百香果富含丰富的维C、维E，生津利咽、润肠通便、排毒养颜。
用料：
6斤百香果
3斤黄冰糖
做法：
准备3斤冰糖，6斤百香果。冰糖敲碎后直接放进特百惠纤巧壶（壶要提前洗净晾干），果洗净后晾干开壳挖果仁放进壶，然后摇匀，放置3-4天发酵。根据自己的口味还可以加入蜂蜜。发酵期间不时拿来摇匀，注意会产生气体需要开盖孔。
生酮泡菜饼（杏仁粉）
超简单，只要2勺是杏仁粉跟1个鸡蛋
用料：
2勺杏仁粉
1个鸡蛋
适量泡菜
适量韭菜
都来点白胡椒粉、酱油，盐Z
做法：
勺子用普通喝汤的勺子。2大勺。能挖多少挖多少
这里是加了泡菜跟韭菜的图
所有的调料+鸡蛋+杏仁粉+泡菜韭菜搅拌均匀
一勺一个饼哦。太大不好翻面
小火，锅底放油。原则上一勺一个饼。大了不好翻面
煎到2面焦黄，就可以开吃啦
最后这个是之前做好哒。加了虾肉。加了虾的口感不好。不建议
无敌快手三分钟暴腌青菜头（儿菜）
最近闷得人头晕脑胀，没有食欲。盘点家里蔬菜的时候发现了还有儿菜，也就是青菜头。想起来还有一个一夜渍的罐子。赶紧拿出来洗干净，做起来啦
用料：
6颗青菜头
3勺生抽
5克白糖
少许干辣椒
几粒花椒粒
做法：
准备腌菜的罐子。推荐买日式一夜渍的罐子，很好用
青菜头切薄片，加上盐。等出水以后，挤干净，再放入罐中
加生抽，白糖，干辣椒和花椒随意。也可以加醋。但是不要加香油
盖上盖子。几个小时就可以吃啦
香脆爽口。下酒，配粥都可以。
榨汁机使用手册
入了个SKG的榨汁机 开始记录试过的各种方子
满分5颗星
用料：
各种水果
做法：
香蕉1根
小号芒果1个
蓝莓20+颗
少量清水

★★★
因为有香蕉 所以口感比较类似奶昔
苹果 1个
胡萝卜半根
一杯清水

★★★
苹果和胡萝卜纤维都比较多 所以口感一般
原配方是加牛奶 蜂蜜的 因为男票不喜欢厚重的口感所以换成了水
苹果 1个
胡萝卜半根
酸奶180g
一勺蜂蜜

★★★★
味道比加水好喝 纤维的口感没那么明显 相对醇厚一些
香蕉1根
牛奶180g

★★★★★
果然还是适合打这种纤维少的 非常好喝
早上打也很方便 整根香蕉丢进去 不用洗不用切🌝
牛油果1颗
养乐多400ml
我用的是味全的活性菌饮品替代的 我觉得和养乐多味道一样 而且实惠方便 一瓶435ml

★★★★★
非常好喝 挑剔的男票都觉得不错 我觉得算是牛油果最好吃的吃法了 一点也不会腻
蓝莓半盒
酸奶1袋 180g

★★★
没加蜂蜜 感觉有点酸 味道一般吧 不知道是因为没加糖的缘故
神奇的是 打出来之后放一会 会变成果冻一样的质地😮
草莓酱桃花酥
用料：
  油皮用粉            90克
克黄油                        40
克糖粉                         30
    水                            40克
   食用色素               1滴
 油酥用粉                70克
   黄油                        30克
适量草莓酱  
 适量黑芝麻
做法：
水油皮里的面粉，温水，黄油，糖粉，食用色素混合成团盖保鲜膜醒30分钟。
油酥里的面粉，黄油混合成团盖保鲜膜醒30分钟。
把水油皮和油酥皮均分成10份。
用水油皮包住油酥。
取一份擀成长条卷起来醒十分钟之后再擀成长条卷起来再醒十分钟。
两端对上压扁成园片，中间厚周边薄放入草莓酱，包好收口冲下，擀成圆饼装，分别切五到六瓣，每个花瓣中间划两道，捏出花型摆在烤盘里（由于一个人操作有点手忙脚乱来不及拍照各位脑补画面）花心上撒些黑芝麻做为花蕊。烤箱180度预热五分钟，烤30分钟即可。
荷叶粥
用料：
半片荷叶
半量杯大米
适量水
做法：
米放入水中烧开，加半片荷叶，撕成条或片状，中火烧十分钟之后转小火，二十分钟，粥粘稠之后关火。
花样香肠面包-----家庭版之一
用料：
500克高筋面粉
1个鸡蛋
100克白糖
8克酵母
150克牛奶
100克水
50克黄油
5克盐
做法：
把准备好的材料除了黄油和盐，混合在一起和成面团揉6分钟，加入盐慢揉3分钟加入黄油慢揉3分钟加快揉3分钟，总用时15分钟，面揉出手膜
滚圆盖上湿屉布，室温发酵
发酵约两倍大的时候取出
分成10个剂子盖上保鲜膜继续醒发15分钟
整形，把面团擀成和香肠差不多长的椭圆形
下边按一下，这张图来讲是左边了，从右向左卷好
卷好后醒发6分钟
用剪子把面卷绞开，面不绞断，香肠要绞断，整形，中间放马苏里拉芝士
醒发15分钟后，刷上蛋液，烤箱200度中火烤20分钟
电饼铛披萨
用料：
250克面粉
几片洋葱
2克酵母
3勺番茄酱
5片芝士
彩椒1个
l克盐
玉米
250克牛奶
做法：
面粉倒进玻璃碗中，适量的酵母粉，加入牛奶，用筷子朝一个方向搅拌，成絮状后，用手揉面至光滑，在面上刷点植物油防沾，盖上保鲜膜。等十几分钟，面坨增大，打开看如图上呈现出蜂窝状就可以了。
揉着出里面的空气，杆着饼型，用牙签擦小孔，后刷番茄酱，加入配菜，再加千岛酱，循环重复。
洋葱，红椒切小粒
火腿，玉米
铺好后最上面给芝士
面饼慢慢变蓬松
完美出炉
原创-黄瓜虾仁馅
夏天是个吃黄瓜的季节，这个馅可以包生煎包，锅贴，包子，饺子，总之咋高兴咋来。
这个方子隔段时间我就会做给娃吃，清香鲜甜的味道很适合孩子。
用料：
5-10只虾仁
2根黄瓜
2个鸡蛋
随意木耳
随意甜玉米粒
少许克姜末
少许葱花
耗油
香油
盐
做法：
黄瓜擦成丝放盐腌制半小时挤掉水份，提前泡发的木耳切碎，鸡蛋炒小块，虾仁切段，姜切沫（不要太多，否则抢味道），葱一小段切成葱花，好了，食材备齐了。
然后就剩放调料了，因为之前黄瓜放过盐，所以再放一定要尝尝，点几滴香油，这个看个人喜好，一小勺耗油，如果觉得馅还有点干可以少量放些食用油，我是之前炒鸡蛋的时候油多放些，这样的油更香。
过程就是那么个过程，食材普通好找容易操作，赶快试试吧。
来张锅贴的照片，不知道有多香，这个锅贴是用八九十度的开水先烫一半面，然后再用室温的水和面，面只要不沾手，越软越好，锅贴才软软的特别好吃。剩下的面还能摸上油酥烙死面饼，特别方便。
配上萝卜粉丝汤，完美
http://www.xiachufang.com/recipe/104472380/
海鲜泡饭
用料：
一把米
适量水
半只梭子蟹
适量虾仁
少许葱
少许姜
少许盐
少许胡椒粉
按个人喜好添加蔬菜
做法：
米淘净，加入适量水煮新鲜的粥。
梭子蟹一切二，取半只，揭开蟹壳盖去鳃，然后再切开变成数块。
切葱姜成丝。
待米粒爆开，加入蟹熬煮一会儿，加入盐，胡椒粉，葱姜丝。
熬煮一会儿入味，加入虾仁和喜欢的蔬菜。
待虾仁和蔬菜熟了即可出锅。
茭白焖豆腐
豆腐是中国上千年的历史，豆腐南北略有不同，南方豆腐用石膏做，还能炸出各黄灿灿的豆腐来做各种美食。茭白含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素等。茭白就有清湿热、解毒，补虚健体等功效。今天用茭白来焖油炸的豆腐，不但好吃不上火，还营养丰富。
用料：
300克茭白
150克油豆腐
100克猪瘦肉
3ml油
3克盐
1ml酱油
1个青椒
做法：
准备食材：茭白、豆腐、猪瘦肉；
茭白去壳，洗净切块，豆腐中间切开，青椒切块、瘦肉切片，放油、盐、酱油腌制3分钟；
热锅倒油，爆炒瘦肉八成熟起锅；
锅中剩有的油爆炒茭白、青椒五成熟；
加入豆腐，加适量的浓汤煮沸；
加炒好的猪瘦肉、盐、酱油改为小火焖3分钟，浓汤全部吸收即可；
快手海鲜炒米面
一人食很简单的小炒，味道很鲜偏清淡，吃着很舒服，是浙江台州温州宁海这边的特色
用料：
1个鸡蛋
若干虾仁
一小把青菜
一人份量米面
适量盐
少许生抽
少许椒盐粉
做法：
热锅热油下鸡蛋液（这样不会粘锅），筷子不停画圈圈，鸡蛋就变小碎粒了，一凝固还有点流动的时候盛起
中小火，虾仁下锅翻炒，稍微有点变红了下青菜丝，加盐翻炒翻炒翻炒
（虾仁我事先加了一点点料酒和白胡椒粉去腥，盐不用太多一会儿还能补）
腌虾仁时候顺便米面放凉水里浸泡##泡好的米面捞到炒锅里，翻炒几下把水分炒点掉，加盐生抽，照个人口味加点椒盐粉，翻炒翻炒把米面炒散炒均匀，等到稍微有点粘锅，炒起来会弹弹弹的时候就差不多了

关火开吃！
葡式蛋挞 全蛋版
这个配方大概是可以做七个蛋挞！
如果需要做更多的 可以自行按比例加减配方 🤗
用料：
1个鸡蛋
25克细砂糖
35克牛奶
75克淡奶油
做法：
鸡蛋打入碗里打散 放入15g白糖搅拌
倒入纯牛奶和淡奶油 混合均匀成一样的颜色
烤箱190度 预热五分钟

拿出解冻好的蛋挞皮 每一个倒入八分满 烤箱上下火190度 20分钟
金汤肥牛卷
“金汤肥牛”是一道四川的地方菜，很多人也喊它“酸汤牛肉”，酸爽辛辣的金汤，清爽不腻的肥牛，饱吸了汤汁的金针配菜，吃一次绝对还想下一次。
用料：
350g肥牛卷
15g食用油
15g泡椒
20g黄灯笼辣椒酱
150g（去皮切块）南瓜
10g白醋
20g料酒
1大勺盐
600g水
100g金针菇
3个（切圈）小米辣
2个（切圈）杭椒
做法：
取一碗放在锅盖上，称取肥牛卷，取下小碗并用开水冲烫两遍，洗净血水备用。
主锅中加入食用油、泡椒和黄灯笼辣椒酱，盖上锅盖和量杯，设置：2分钟/140℃/1档（反转）煸炒。
加入南瓜、白醋、料酒、盐和水，盖上锅盖和量杯，设置：15分钟/140℃/1档（反转）熬煮，再设置：30秒/7档打碎。
加入金针菇和冲烫好的肥牛卷，盖上锅盖和量杯，设置：2分钟/140℃/1档（反转）熬煮。烹饪结束，出锅装盘撒上青、红椒圈即可食用。
超级好吃的KFC蛋挞分享给你们
肯德基蛋挞资深爱好者一枚，在做蛋挞这件事上当然也不能将就啦。本着新冠状病毒疫情防控期间不能出去给祖国妈妈添乱的原则，那就做做蛋挞自娱自乐咯~味道不说100%还原，90%肯定是有的。
用料：
100g牛奶
25g糖
1个鸡蛋
1个蛋黄
12克炼乳
150克淡奶油
11只蛋挞皮
做法：
食材准备齐全（注意碗里是1个鸡蛋+1个蛋黄哦），我这里炼乳忘拍进去了
白砂糖倒入牛奶中搅拌至溶化
将碗里准备好的1个鸡蛋+1个蛋黄搅拌均匀（当然你也可以直接倒入步骤2中的牛奶碗中直接进行搅拌）
将搅拌均匀的鸡蛋液加入步骤2的牛奶碗中继续搅拌均匀
加入炼乳继续搅拌均匀
加入淡奶油搅拌均匀
搅拌均匀的蛋挞液过筛3次（这个很重要哦！直接影响到蛋挞的细腻程度）
将过筛后的蛋挞液倒入蛋挞皮中，9分满即可，因为烤的过程中会膨胀
烤箱200°预热5-10分钟，放入蛋挞200°烤25分钟左右即可出炉啦
生蚝浓汤
海边长大的孩子不学就要会的
用料：
生蚝肉
猪肉
葱段
做法：
水煮开
加入生蚝和猪肉。加点油。
全部煮熟后关火  加入葱段盖上锅盖闷一下
炖鱼
用料：
2斤鲤鱼
适量葱段
适量姜片
适量蒜末
5个干辣椒
1个八角
1个青椒
1瓶啤酒
适量香菜
3铁勺东北大酱
15粒花椒
1勺盐
1小捏糖
十三香
2下白胡椒粉
生抽
老抽
1铁勺耗油
鸡精
做法：
鱼洗净控干切花刀，热锅烧油（油多些），热锅凉油放点盐（不粘锅的秘密）放鱼煎至两面焦金黄（一面大概2分钟）煎好后鱼捞出备用。
重新洗锅放入油加热，放入花椒爆香然后盛出，放入葱段，姜片，蒜末，干辣椒，八角，东北大酱炒出香味，加入一瓶啤酒（没过鱼为准，鱼太大再加些热水），生抽，老抽，耗油，糖，盐，十三香，白胡椒粉，搅拌均匀烧开，然后放入鱼，大火烧开转小火炖40-60分钟。
炖鱼期间，把小葱花，青椒碎，香菜末，蒜末，切好备用，鱼出锅盛入盘中，锅中留汤汁，把备用的葱花青椒蒜末香菜等一并放入锅中小火翻炒一下，加入鸡精，然后出锅把汤汁浇在鱼上面，完毕。
菜花炒茄子
屋里太黑用闪光灯结果把茄子照得这么黑，这么难看，这么好吃得一道菜啊！！昂昂昂…
用料：
1根茄子
半个菜花
少许青椒
葱
姜
花椒粉
盐
可不放味精
味达美酱油
做法：
茄子切成长宽1厘米得长条，菜花随意切！葱姜青椒切好备用
锅里倒油，油热放茄子翻炒，啥也不放，边翻动边用铲子压压，等茄子软了有点出水那样子！盛出备用！锅里放油，油热放葱姜，放菜花，盐，花椒面，味达美酱油，翻炒！看菜花炒软点接近熟了的那种程度放茄子，青椒，味精！翻炒几下！
出锅！菜花脆脆！茄子很容易进盐！所以炒菜花时按照菜花放盐就好！茄子沾点菜花炒出来得汤汁就正好！炒菜花得时候不要放水哦，放水就不脆了
猫爪汤圆
为避免孩子吃上色素的食品，我用的是紫薯，纯天然无添加的食材做小猫爪，哈哈，孩子也很爱吃呀。我使用果语原汁机做紫薯泥，需要的可以加我微信购买哈~ 果汁、蔬菜汁、辅食都可以做，微信号：Annawang1114
用料：
一小个紫薯
适量糯米粉
适量白糖
一台果语原汁机
做法：
紫薯一个，蒸熟
用果语原汁机摇成泥
加入白糖水和糯米粉，和成面团
白色的是用白水和的哈
做成一小个的球，先把白色的压扁，上面压一个小一点的紫色球
再加上四个小球，压扁，做成脚趾，每个小脚趾上再压一个紫薯球
做好啦，各种紫色和白色的小猫爪，哈哈哈
不错吧，很萌吧
下锅煮，漂浮起来就可以啦，装盘开吃吧
油豆腐嵌肉，荠菜肉蛋饺（荠菜合辑）
妈妈采了超级多吃荠菜
自包了荠菜饺子和馄饨后
今天又做了荠菜春卷，荠菜包子
再来点荠菜蛋饺和油豆腐嵌肉
做好不用蒸，直接放进冰箱冷冻
想吃的时候烧饭的时候一蒸
保存了美味保存了鲜😇
用料：
750克猪肉（馅）
400克荠菜（馅）
6～8克（2勺）盐（馅）
1大勺油（馅）
1勺料酒（馅）
50克葱姜水（馅）
适量油豆腐
适量鸡蛋
适量（玉米蛋饺时直接混合进蛋液，大概与蛋液的比例1:5）油
做法：
新鲜荠菜焯水后冲凉拧干切碎
猪肉我选择了后腿肉，事先让摊主绞两边肉丝的模式，成为小小的小粒肉末，（作为菜，我决定这样肉感更明显）直接绞肉末也可以。         加入油、盐、料酒抓拌均匀。——如果你用的是直接绞的肉末，最好搅拌上劲
油豆腐一面用手指戳一个洞，油豆腐包裹性很强，能塞进大把的馅料😋
做好用密封盒冷冻保存
接下来做蛋饺   ——总一个闲置的圆锅铲，先加热，再倒进蛋液与油的混合物，慢慢的转动一圈，有多余的蛋液倒回碗里
如图，蛋液里面还没有全部凝固，加入馅料，快速合起
再来一个慢图
轻轻翻面定个型，完成。
蛋饺烙制时间不宜过长，以免把里面的馅料烫熟影响口感
后续：荠菜肉里加了一些盐卤豆腐包包子
再做点春卷
中小火炸至酥脆即可
一顿来自春天的早餐🥣
中午再来一碗野菜饺子，踏春去～
青蟹火腿菜泡饭
觉得清蒸青蟹没味道的时候，可以试试这道菜，既可以解决家里的剩饭，又别有一番风味。
用料：
2颗青菜
2碗剩米饭
3片姜
少许克盐
1只青蟹
5片火腿
1勺料酒
少许克味精
1勺麻油
少许克胡椒粉
几片大葱
做法：
准备好食材，青蟹放点料酒腌制一会会，去腥
油少许，倒入大葱（可以换成洋葱或者不放）和生姜，爆香
放入青蟹，翻炒至红色
倒入青菜和火腿，翻炒至青菜半熟
加水烧开，放入剩饭，放入盐，味精，胡椒粉
出锅前放入香油（可以不放）
水晶丸子
这个貌似是福州特有的甜品，福州话翻译过来名叫“假粉包”。觉得这名儿不好听，另外根据它的样貌起了个名儿叫水晶丸子。。是的我承认我是外貌协会的。。 
晶莹剔透非常漂亮，口感Q弹有嚼劲，长得跟大颗的龙眼似的。夏天煮一碗冰镇后吃真是太享受了好吗？！
用料：
冬瓜糖
地瓜粉
花生
芝麻
红糖
桂花
做法：
地瓜粉加温水，跟和面一样和成团。
用花生、芝麻、冬瓜糖磨碎，调和做馅。
将地瓜粉团揪成小团，用手捏成片状，放入一小勺调和好的馅料，然后包起来，形状可以捏成荷叶状。
烧一锅开水，在沸水里面放入包好的假粉包，加入适量红糖，大约10分钟后，就可以出锅了。
最后在面上撒些许桂花增香。（这一步未必一定需要，上述红糖也可以换成冰糖或是白糖，只是红糖煮出来比较貌美一些，啊哈哈都说我是外貌协会的了。。）
美味香椿酱（留住春天的味道）
用料：
2斤香椿
一头蒜瓣
适量（也可以用新鲜的小米椒代替）辣椒酱
适量玉米油
适量（玉米油和香油按7:3的比例，也可根据个人口味调整）香油
适量盐
做法：
蒜瓣切碎备用
玉米油和香油混合下锅烧至七成热，下蒜末翻炒出香味，下辣椒酱
中小火翻炒辣椒酱1分钟，关火晾凉
香椿清洗好，锅里烧水，水开下香椿！等水再次烧开关火，捞出香椿用篮子晾干水份（我是放在太阳底下20分钟翻一次，水份晾干了就可以，千万不要晒成干了）
晾成这样就可以了
根据自己喜欢的大小切好，不建议切太碎，口感不好
撒适量的盐拌均匀
倒入晾凉的蒜蓉辣椒酱拌匀，装瓶密封，第二天就可以吃了！ 马上就吃也是可以的，我就是！味道超级好
用来拌面也是非常好吃😋
装瓶，放冰箱可以吃一个星期，没用试过可以放多长时间，因为我们家基本3天就吃光光了
牛奶炖蛋
用料：
250ml纯牛奶
3个鸡蛋
2小勺白砂糖
做法：
首先把白砂糖放进牛奶中加热，直到砂糖完全融掉，放凉。（根据自己喜好爱吃甜就多加糖）
鸡蛋搅拌均匀后，加入已放凉的牛奶，继续搅拌均匀后倒进容器中，锅里烧开热水后，把装有鸡蛋牛奶的容器放入锅中，大火蒸2分钟后转小火13分钟。
最后做出滑溜溜的炖蛋罗！
酸菜鱼
用料：
400克酸菜
1条草鱼
4勺料酒
3勺淀粉
5片姜
适量盐
1个鸡蛋
30粒花椒
2个独蒜
1根小葱
10个干辣椒
4个小米辣
1根大葱
适量花椒面
适量鸡精
做法：
买鱼时切片，将食材准备好
将鱼洗干净，倒入2勺料酒 、4片姜片，适量的盐，花椒面，鸡精 ，一个鸡蛋 ，淀粉
将鱼搅拌均匀 ，静至待用
将大葱切段，干辣椒切段，生姜切片，1个大蒜切片，小米辣切粒，1个打算切粒
酸菜切小段
热锅倒入适量的油（根据鱼的大小和配菜的多少放油）
油烧热小火下蒜片 一半花椒粒 一半干辣椒段，姜片，煸香
下入大葱段，炒香
倒入酸菜 炒香
加入鱼头
将鱼头煎白
加入适量的清水
熬煮至开（想酸味重点可以多加点水 多煮一会，或者家里有泡椒 泡姜啥的可以加一点）
下入带骨头的鱼肉煮开
下入鱼肉
将鱼肉煮开
将鱼乘出
将锅洗干净 倒入油 烧热
将蒜粒，小米辣粒，干辣椒段，花椒粒（喜欢吃麻的 再放些花椒面）
倒入热油
撒上葱花（完美哈哈哈哈😂）
在灯光下的成品是不是无可挑剔啊（哈哈哈哈哈）
凤梨椰蓉豆沙摩提（麻薯）
这款甜点一直是宝贝钟爱的，经常去买，哈哈，其实很简单，可以做各种口味的，草莓、芒果、巧克力味……
按自己喜欢的口味做哦
用料：
20克黄油
22克玉米淀粉
276克牛奶
56克糖
170克糯米粉              
25克凤梨粉
22克橄榄油             2
适量全脂椰蓉
豆沙适量
做法：
黄油、椰蓉、豆沙除外……其他材料混合，用手动搅拌器打到无颗粒，我用电蒸锅，25分钟蒸熟
蒸熟了放入黄油，这样就不会粘手，凉透，按自己的大小包入豆沙，外面滚上全脂椰蓉就OK 拉
这样简简单单就完工了，我这个菜谱量大，大家可以减半🌹
培根鸡肉卷
做好的食物用心摆个造型就能让人眼前一亮，就象这道培根鸡肉卷一样，材料和制作方法都不难，轻轻松松就可以在家享受精致西餐了。
用料：
三片培根
半块鸡脯肉
莴笋
胡萝卜
盐
百里香
白胡椒粉
白葡萄酒
做法：
准备材料
鸡脯肉用刀片成薄片后，加入白葡萄酒
加入盐，白胡椒粉和少许百里香碎，揉匀腌制30分钟
将莴笋，胡萝卜切成条状
腌好的鸡脯肉二片重叠着包入莴笋条和胡萝卜条，卷起
三片培根铺好后将鸡肉卷从一端卷起
一直卷至尾部，尽量卷紧
再用锡纸包住卷起，二头拧紧
放入预热好200度的烤箱中，烤25分钟
烤好取出放入平底锅中，中小火煎至表面焦黄，取出切开装盘配蔬菜色拉食用
香煎银鳕鱼(无油煎）
对吃有要求所以才去钻研。                           吃过、做过各种银鳕鱼：先腌再煎、用黄油煎、用橄榄油煎（用其他中式炒菜油煎我觉的有点乱来，我没试过，因为鱼真心不便宜😛)吃多了、试多了，发现优质鳕鱼的真正味道会被各种油掩盖掉，所以把无油煎的方法发上来分享一一一一女儿评价银鳕鱼的最好吃的做法🤪🤪
用料：
一片银鳕鱼
现磨海盐
现磨黑胡椒碎
做法：
银鳕鱼清水冲洗干净，自然解冻，厨房纸吸干水分(2张纸吧）。(这三步必须做，不可减免)
煎锅大火烧热，直接把银鳕鱼放入，中火煎。不要动，它会有油脂分泌出来，越来越多⋯
煎一会，可以用铲子推着或用夹子看看，如果有点黄了，已定型，可以把鱼立起来把鱼皮煎一煎（我女儿喜欢吃）。第一面煎好翻面同上方法再煎另一面，同时可以给上面洒海盐、黑胡椒粉。
第二面煎好，也洒海盐、黒胡椒粉。
锅里的油还可以煎其他配菜，自便。           我给二周的小宝吃，只放了盐。
地软蒸饺—陕西特色面食
陕西盛产小麦，人们以面食为主，利用面粉可以做出很多种味美食。农家平日里午饭以面条为主 蒸饺只有在闲暇的时候才会做一次，因为较为费时，地软更是下过小雨之后，山上才会有，小朋友们便会提着篮子🧺去采，回家等着妈妈不忙的时候做蒸饺吃。
用料：
500克（饺子皮）面粉
320克（饺子皮）水（开水）
15克（饺子皮）油
280克（馅儿）地软（泡好之后）
500克（馅儿）韭菜
4只（馅儿）鸡蛋
100克（馅儿）红薯粉条
5克（馅儿）盐
6克（馅儿）鸡精
5克（馅儿）十三香
20粒（馅儿）干花椒
100克（炒鸡蛋70 花椒油30）（馅儿）油
一头（馅儿）蒜
2大勺（蘸料）辣椒面
4克（蘸料）盐
4克（蘸料）鸡精
10克（蘸料）（辣椒面泼透就可以）油
1汤勺（蘸料）老抽
6汤勺（蘸料）可根据个人口味酌量增减陈醋
做法：
提前15分钟泡好 洗净
面粉放入干净盆中，倒入15克食用油，准备一双筷子，分次倒入开水，用筷子一边搅拌一边加入水，面尽量软一些，搅拌至盆中无干面粉即可，开始揉面，揉成光滑面团，盖上盖子醒面
韭菜摘好 洗净控水，洗地软的时候揉搓一下 清除里边的泥沙 ，粉条入水煮熟备用
炒鸡蛋，锅中倒入油，5成热时倒入鸡蛋液 ，搅拌 看锅中无蛋液时便可出锅
韭菜、地软、粉条切碎，和鸡蛋一起装在容器里 。
开始调味 锅中放入油，花椒粒下锅，晃动锅子每一粒花椒均匀受热，颜色变黑食起锅 用锅铲捞出花椒粒 留油备用 ，切好的馅料中放入 盐 鸡精 十三香 倒入花椒油 搅拌均匀  备用 
接下来就是揉面、搓条、擀皮 （这些都忘记拍照片了）包蒸饺了 ，利用这个时间 蒸锅加水 烧开  皮一定要擀得越薄越好 馅要饱满 吃起来才香。笼屉上擦一层油 防止粘锅
开水上锅 蒸15分钟
做蘸料 ，取干净小碗 将蒜拍碎 放入碗中 加入盐 捣成蒜泥，再加入辣椒面 烧油，热油泼在辣椒面上你会听见滋啦声 搅拌均匀，让辣椒油都被热油淋湿，加入鸡精 酱油 醋 搅拌均匀待用。
15分钟到了 出锅 忍不住了快吃一个 
浇上刚做好的蘸料 咬一口地软味儿十足  不用蘸料也很好吃 ，凉的吃也不错 快动手试试吧
俄式煎肉饼
俄罗斯餐桌必备的一道家常菜
用料：
1000克猪肉肥廋
1个鸡蛋
30克盐
15克胡椒粉
2个洋葱
100克食用油
150克柿子汁（没有的话下面有其它做法）
20克茴香
3片香叶
做法：
猪肉洋葱绞成馅
加入盐，黑胡椒粉，鸡蛋，食用油50克，搅拌均匀。
将肉馅捏成长圆形
热锅加入50克食用油，中火煎至两面金黄。
煎好一面再煎另一面
煎好了（其实现在就可以了，但是俄罗斯一般要调汤吃）
倒入柿子汁，加入茴香末，加入香叶。（如果没有柿子汁可另外做法：50克胡萝卜和50克元葱切碎，用30克食用油中火煎5分钟，略焦后加入柿子酱50克，加入黑胡椒粉5克，蒜末10克，盐5克，150克开水炒匀，可替代柿子汁）
烤箱上下火180度20分钟。
成功
蘑菇炒鸡蛋
当蘑菇遇到鸡蛋，成就了蘑菇与鸡蛋的鲜美
用料：
1把蘑菇
2个鸡蛋
1勺盐
少许耗油
少许菜籽油
少许猪油
做法：
鸡蛋用菜籽油煎出饼，让后用锅铲捣碎备用
平菇，洗干净沥水，放入加有猪油的油锅里炒
待平菇出水后，加入炒好的鸡蛋，加盐和耗油，水差不多快炒干就炒好啦🍲
快手下酒凉菜拌皮蛋
用料：
3个皮蛋
2片姜
适量香菜，小米辣
见图2料汁
做法：
皮蛋切好，摆盘。
料汁:两勺醋，两勺生抽，半勺糖，半勺盐，几滴香油，姜切沫。
把料汁均匀的撒在皮蛋上，然后撒上小米辣和香菜做点缀即可。
秋葵酿鸡肉
用料：
10-12根秋葵
1块鸡胸肉
2段大葱白
10根牙签
鸡肉调料：
1小勺盐
1小勺糖
1小勺胡椒粉
1勺生抽
1勺料酒
1勺蚝油
1勺生粉
1个蛋清
芡汁调料：
1小碗清水
1小勺盐
1小勺鸡精
1勺蚝油
适量生粉水
做法：
秋葵用盐搓洗掉面上的绒毛，鸡胸肉清洗干净后用厨房纸吸干水份。
鸡胸肉切块后加入所有调料打成细腻的鸡蓉。
秋葵两边斜着45度各切一个口，然后平着削掉上面部分，再掏出里面的籽，最后抹上鸡蓉。
如果有些秋葵底部不够平导致歪斜，可以稍微削掉一点。
另取剩余的秋葵去掉头尾，从中间切开，刮出里面的籽，切成1厘米左右的段，放在上面做船篷。
葱白从中间切开，取外面比较软的部分用来做船帆。牙签先用淡盐水浸泡一会儿，葱白折三折，然后将牙签从中心插进去，然后整理一下成帆的样子。
将镶好鸡蓉的秋葵冷水上锅蒸6-8分钟左右即可。。不要蒸过火了。
蒸的过程另取一锅做芡汁，锅里放适量的油烧热后倒入清水、盐、鸡精、和蚝油，搅拌烧开后再少量多次的倒入生粉水，以致达到最好的状态，薄而不稠。
蒸好后插上事先准备好的船帆。
然后淋上芡汁就完成了。
颇有点眼底千帆过，心中无一物的感慨呢！
鱼香白菜包
用料：
鱼肉
白菜叶
花生油
小葱
酱油
做法：
鱼肉剁成泥，做成丸子，温水下锅，煮熟
取白菜叶，开水焯软，焯水的时候放点花生油，保持菜叶的绿色
用白菜叶把鱼丸包好，用小葱扎成花状，摆盘，浇上酱油即可
香烤无皮素肠
因为做的不那么咸，还可以蘸自己喜欢的蘸酱，更添风味~
猫妈自己的蘸酱，用了第戎芥末酱，哗！这组合！真是爽口开胃！
用料：
230g北豆腐
50g大豆蛋白素肉丝
30g胡萝卜
2截15g芹菜
1/4茶匙盐
1汤匙酱油
1茶匙蘑菇精
少许胡椒粉
1/2茶匙五香粉
2汤匙面粉
1茶匙糖
少许植物油
做法：
大豆蛋白素肉丝用水泡发，攥干备用
压去些水的北豆腐、泡发攥干大豆蛋白素肉丝、胡萝卜及调味料，用料理机慢档打成粗泥
芹菜切细碎，与面粉一起拌入打好的粗泥中，成素肠料
剪成方的铝箔纸薄涂植物油
挖一块馅料，用勺或手整出长条形
用铝箔卷起馅料成糖果状素肠
在电饼铛内摆好素肠，洒少许水
电饼铛无须预热，打开上下电源开关，盖上盖子，６分钟即可
奥利奥木糠蛋糕
家里喜欢吃木糠蛋糕
入口即溶
材料简单
用料：
400克奶油
250克消化饼干或奥利奥饼干
80克炼乳
20克黄油
做法：
准备材料
奥利奥饼干去掉中间的夹心
饼干用料理机磨成粉末，这是连盆秤。这个量不太够，后续改善后再修改配方
黄油隔水融化后，与80克饼干底拌均匀，压实，放入冰箱待用。
400克雀巢淡奶油
高速打发（之前用低速打发，后续多次实验后再修改配方）
打到六分发后加入炼奶
打至这样，不能再打了，再打就变水了。400克奶油打发共用了半小时，一度以为打发不成功了。
奶油装入裱花袋，一层饼干一层奶油，最后一层铺饼干。放入冰箱过夜
放冰箱冷藏后，用风筒吹一下可脱模。
香辣孜然土豆
用料：
1个土豆
1勺孜然粉
1勺辣椒粉
1勺生抽
少许白芝麻
少许葱花
少许盐
做法：
1⃣土豆洗净切块，水热放土豆煮熟，捞出控干水分
2⃣油热放辣椒粉，白芝麻，孜然，盐，生抽，放土豆
3⃣撒葱花，炒一分钟捞出
超级香
印度烤馕【正宗餐厅配方】
作为一个中原人， 印度餐厅理的蒜香烤馕可以说是我最钟爱的单品了。 尝试了众多中外食谱后找到了这个味道最好，做法最简单的配方。 很多食谱为了追求馕坑的效果选择用高温的烤炉或者铸铁锅烙饼来达到饼皮上些许焦黑的效果， 但是实际操作起来很容易温度过高，饼皮刚一放上去立马就整面糊透，充满了致癌的味道。 我最后用蒜香黄油烙饼， 加热均匀且蒜香浓浓！ 快做起来吧！ 


用料为 两人份 （4张饼）
用料：
250克 （2杯）中筋面粉
5 ml (一小勺 teaspoon)酵母
15克酸奶
4克 (一小勺 teaspoon)糖
3克（一小勺 teaspoon）盐
120克 （1/2 杯）水
黄油
蒜（切末）
香菜（切碎）
做法：
把酵母+糖放入温水（30摄氏度）中检测活性。 

放置10分钟后有气泡生成说明酵母是活的~~~

此时加入一小勺酸奶，搅拌均匀
在面粉中加入酸奶酵母水， 搅拌成絮状。 

开始揉面，揉5到10分钟~


揉到盆里没有多余的面粉时，盖上湿毛巾发酵1小时 直到面团变成两倍大。 冬天需要延长发酵时间。
食指插进面团， 面团不回缩 不 塌陷  就是完美发酵的面团啦！
面团快发好的时候， 拿出平底锅加热放入黄油+食用油 。 加入食用油可以防止黄油烧糊。   黄油融化后放入蒜末炒香。    

放入蒜末后立马关火， 用余温来炒， 这里不希望蒜失去太多水分~     翻炒几下之后放到小碗里备用。 再把切好的香菜放到小碗里拌匀~   

锅子不用洗~~~剩下的一小层油稍后用来烙饼~~
pow pow ! 打上几拳 给面团排气。 这里手感奇妙，可以交给家属或者小朋友打上两拳 感叹一下世界的奇妙！    

排气后把面团揉均匀~~
把面团分成4份。 

取一分压平后杆开， 不用追求什么形状。 我一般会杆成和锅子一样的大小~ 你的锅子多大就杆多大~
中火热锅，手在锅子上面感受到温度的时候 下面皮~   

这时候面皮上面会慢慢的鼓起小泡， 等一会翻面！~   大概2分钟就能烙好一张饼~~
最后把香菜蒜蓉黄油刷在饼上！！！！ 
大功告成！  搭配我的印度黄油鸡食谱。 减肥永远只是梦想！
快手版红烧鸡翅
家里只剩四只鸡翅和一小把芹菜，随意发挥～还挺香的😍
用料：
4个鸡全翅
1小把小芹菜
1勺酱油
1小勺糖
1勺蚝油
2个小米椒
2瓣蒜头
做法：
鸡翅斩小块，蒜头切片，小芹菜切断，小米椒切圈～
少量油下锅，放蒜头辣椒炒香
鸡翅下锅炒断生
加蚝油
加酱油
加一点糖提鲜
加一碗水
焖～焖～焖～焖到汁剩锅底一层
撒小芹菜
完成！咸度适中，带点辣，非常下饭，比黄焖鸡还好吃～
电饭锅版蛋糕
最近真是在家里闲出p来了，解锁各种新技能！注意～注意～！！！没有电子秤没关系，一次性纸杯解决一切！！！下面所有的杯指的就是普通一次性纸杯！
用料：
一杯普通面粉
5个鸡蛋
半杯牛奶
三分之一杯玉米油
半杯白糖
半个柠檬
做法：
蛋白蛋黄分别放在两个容器中，注意，必须无油无水
把面粉，油，牛奶放在蛋黄那个容器里搅拌均匀，搅成没有疙瘩的面糊，这一步忘了拍照了。
蛋白那个容器里挤入柠檬汁去腥，然后开始打发蛋白，半杯糖分三次加入蛋白打发，一直打到筷子放在里面不会倒就好了
先加一点打发的蛋白到粘糊中，搅拌一下，不要顺时针逆时针这种转着搅拌，就是上下翻着搅拌，然后把搅拌好的面糊全部倒入另外打发的蛋白里搅拌均匀
电饭煲抹油，把搅拌好的面糊倒入锅中，稍微颠几下排气，然后放点自己喜欢的坚果啊葡萄干蔓越莓干什么的，就可以盖上开始了，有蒸蛋糕的健就按蒸蛋糕，没有直接按煮饭就行了！
蒸好后不要马上拿出来，等个三分钟再打开！噔噔噔噔，见证奇迹的时刻！✌
中种全麦杂粮小餐包
适合减肥以及调控血糖人士食用的一款主食面包，高纤低糖（其中添加的砂糖经发酵后几可忽略不计），每个餐包约1两重，份量易掌握，升糖指数较一般米面类主食低，可长期食用，强烈推荐血糖偏高者尝试。
用料：
200克含麸皮全麦粉
170克高筋粉
40克（全麦预拌粉或黑麦预拌粉均可，这里我使用的是黑麦杂粮预拌粉。如果没有预拌粉，可全部使用含麸皮全麦粉）预拌粉
（或小麦胚芽）10克麸皮
1只约50克全蛋
8克酵母
210克水
170克高筋粉
20克细砂糖
10克盐
20克奶粉
50克牛奶
1只（约50克）全蛋
25克（原方用无盐黄油，我想要健康点所以改成橄榄油，也可用玉米油或葵花籽油等无味液体油代替）橄榄油
做法：
将A按照水、全蛋、预拌粉、麸皮、全麦粉、高筋粉、酵母的顺序依次加入面包桶，选择单独和面程序，将原料搅拌成团后（此时对面团没有起筋要求，只要面团光滑就可以了），程序结束后（约15－20分钟）拿出放容器内盖保鲜膜或密封盖子室温下发酵90分钟
将B按牛奶、全蛋、奶粉、糖、盐、高筋粉的顺序加入面包桶，选择适合面包或吐司的和面程序（有些面包机对于单独和面程序有功能上的细分），在面包机工作的同时，将A撕成小块丢入面包桶内，使A和B充分搅拌均匀至光滑，呈扩展阶段
将C倒入面包桶，重复和面程序约15分钟，面团将油完全吃进，整个呈现光滑无油状态
和面程序结束后，盖上面包机盖子，进行基础发酵，面团发至2倍大即可。（27度室温下这个阶段一般45－50分钟左右就发好了）
将面团取出，揉按排净内部的空气，均匀分割成16份，滚成圆球，排入烤盘中（如烤盘非不沾，要先刷一层薄油或垫一层防粘油纸），面团上刷蛋液，撒上欧式装饰粒（如没有可以撒超市里买到的那种常见的即食燕麦片），盖保鲜膜室温下进行二次发酵约35分钟
以210度预热烤箱10分钟，放入烤盘（烤盘放在烤箱内中上层），以190度烤30分钟。（10分钟时要在面包上加盖锡纸以防表皮被烤得过焦）
烘烤程序结束后要马上将烤盘取出，将面包一个个放在晾网上晾凉。等面包凉透后才能切片或食用，刚出炉的面包不宜立即食用——刚出炉的面包还在发酵，马上吃对身体有害无益，这样很容易得胃病，至少得放上两个钟头以上才能吃，面包本身的风味须在完全冷却后才能品尝出来
网红毛巾卷
吃甜品可以让人心情愉悦哦，喜欢吃的都可以做呀 毕竟自己做给宝宝吃也很健康😄我带着娃娃有点赶时间 做的不是太好 但是味道很不错哦ヾﾉ≧∀≦)o
用料：
200克低筋面粉
30克细砂糖
1个火龙果
3个鸡蛋
300克奶油
250克纯牛奶
10克黄油
适量爱吃的水果
1个过滤网
做法：
1 黄油隔水融化倒进碗里                                                  2 碗中打入两个鸡蛋倒入150克低筋面粉      3火龙果切半打汁一起倒入碗中                       4 最后加入250毫升纯牛奶搅拌均匀                5全部搅拌均匀 最后用过滤网过滤一次 
动物奶油打发 打发过程中分别三次加入绵白糖  一次一勺
最后烙饼    放凉加入奶油 跟适量水果
韭菜鸡蛋饼
用料：
45克韭菜
50克面粉
2个鸡蛋
2克盐
适量油
50克水
做法：
韭菜切碎，鸡蛋打到碗里，加入面粉和盐。
搅拌成面糊，面粉不要有颗粒感，多搅拌一下。
不粘锅放少许油，用勺子舀面糊到锅里，小火煎至两面金黄即可。（也可以把面糊全部倒进锅里摊成大饼，这样速度更快😉）
成品香软，孩子很喜欢😋
锅烧肘子
用料：
500克猪前肘
10克酱油
15克绍酒
15克姜片
2个重约100克鸡蛋
50克湿淀粉
2500克花生油
做法：
将肘子放入水锅内，用旺火焯水洗净，切成
厘米厚的大片，皮朝下摆入盛器内，加酱油、绍酒、葱段、姜片入笼蒸熟取出，沥净汤汁加湿淀粉、鸡蛋、绍酒、酱油调成糊将一半糊平摊在平盘内，肘子皮朝下摆在糊的上面，再将剩汆的糊均匀地倒在肘子上面炒锅置火上，下油烧至七成热（175℃）时，用小火将挂糊的肘子，推入油内炸至起壳时，捞出，再将油锅用旺火加热，待油温升至八成热（约200℃）时，再移至小火炸至肘子表面呈金黄色，内熟外脆时，立即捞出沥净油，用刀切块装盘，上面撒上花椒面，另带3厘米长的葱段一碟，甜面酱，花椒盐各了碟，佐食
川香熟油海椒
凉菜，拌菜好伙伴^_^
用料：
八角
桂皮
香叶
清溪花椒
生姜，蒜
菜籽油
辣椒面
做法：
生姜，蒜，切片；菜籽油下锅，热后下桂皮，八角，香叶，至味出色变后捞出。
生姜，蒜下锅，变黄后捞出
清溪花椒，只有点点，味很香，熟一下，捞出
辣椒面放到器具里，先倒点油搅拌一下，防止糊
然后边将油倒进辣椒面边搅拌，杀割～其实该加点芝麻的～家头没的咯～
芒果糯米糍
噜啦啦噜啦啦噜啦噜啦嘞（我也不知道为什呢会有这一句出来），超软糯的糯米糍，只要买到好芒果，做出来比市售的好吃太多了。
用料：
110g糯米粉
30g玉米淀粉
10g澄面
100g牛奶
100g椰浆
20g炼奶
20g糖粉
40g玉米油
500g（连皮带核大概）芒果两个
50g手粉
做法：
除了芒果和手粉，混合所有材料，搅拌均匀至无颗粒状，然后封上保鲜膜静止30分钟，让粉充分吸收水份。
静置好的粉浆再次搅拌均匀，过筛后倒入宽口盘子中，放入沸腾的蒸锅中大火蒸制10到15分钟（这个要看火力和盘子大小会有不同，只要用筷子插下去，没有白色的液体就是熟了）。
蒸制好的粉团趁热搅拌成团，然后刮下来用保鲜膜包裹好放凉备用（面团与保鲜膜之间尽量不要有空隙，避免产生水蒸气增加面团的湿度）。
芒果去皮去核，切大块备用。
包制（切记一定要带手套，不然会很黏，不好操作）。放凉的粉团揉均匀，取一小团（大概30g），轻轻拍点手粉，按压扯开，用擀面杖擀成圆片，然后放入一块芒果，随意捏，包裹起来就好。
包好就可以吃啦。因为有新鲜水果，所以做好要放冰箱冷藏或者保鲜哟。
手粉制作：
其实就是把糯米粉炒熟。我这次做了100g，用中小火大概三分钟，关火后再翻拌一分钟，然后摊平放凉就好。注意炒制的过程一定要不停的拨动，不然容易糊。制作好的手粉有点微微发黄的。
口蘑秋葵烘蛋
把喜欢的食材放在一起，没想到会这么好吃
用料：
个鸡蛋
克奶油
秋葵
口蘑
大蒜
胡椒
浓缩鸡汤酱
椰子油
做法：
备菜
热油，爆香大蒜
椰子油可以用黄油代替，选有奶香的油就好
加入口蘑炒软，会出水，没关系
加入秋葵和调味的浓缩鸡汤调味，可用盐代替，记得搅拌均匀
倒入奶油，搅拌均匀，加热收收水分
有些人不习惯秋葵粘稠的汁液，加入奶油可以平衡顺滑的口感，也让奶香更重更好吃
打入2-3个鸡蛋，轻轻用木铲划开，不用完全搅拌均匀，块状的鸡蛋更好吃
盖盖子小火加热1-2分钟，关火闷2分钟
可以侧锅，整盘推入盘中
隔夜燕麦[量足版]
很火的隔夜燕麦~隔夜说不出哪里好！但真的不一样噢！健康来一发！
用料：
看吃多少起码盖过容器底]即食燕麦
按美感铺撒水果[按喜好]
同上坚果
同上玉米粒
起码淹过燕麦[燕麦会吸水的]牛奶
起码盖过水果酸奶
做法：
选择一个美美的玻璃容器吧！燕麦看胃口。。但必须盖过容器底哟~
牛奶盖过燕麦是必须的~看你想吃燕麦的稠稀程度
铺上第一层喜欢的水果吧。。我用的是桃子。。别在意一块被压过所以黑黑的。。
用厚厚的酸奶覆盖上吧~注意我。。稠稠的酸奶比较好！会有和牛奶分层的口感！小编的酸奶是自己用酸奶机做的哟。。因为平时比较喜欢喝酸奶~所以用酸奶机自己做很实惠也很好喝！
撒上喜欢的坚果玉米吧。。其实玉米最好在牛奶层放！！！忘了所以就放在这层啦！
撒了花生粒和蓝莓~还可以用杏仁粒啦等等自己喜欢的~
重头戏~没错~面包碎~面包也是小编用面包机做的啦。。。哈哈哈~微咸的面包隔夜会稍微吸收水分。。味道很棒！
不是很好看但绝对好吃哟！期待你们的创作~
爆炒白哈（新手推荐版）       适用于所有贝类的爆炒
用料：
750g白哈
糖
盐
干辣椒
大葱段
姜片
蒜片
洋葱
花椒
料酒
豆瓣酱
做法：
准备好干辣椒，花椒，大葱段，蒜片，姜片，洋葱
起锅烧油，油热后放入花椒和干辣椒
然后放入洋葱，蒜片，姜片，大葱段爆香
接着把白哈倒入，大火翻炒
放料酒，把花蛤呛开口
自家的火没有外面餐厅的大，所以只要放完料酒它才会开口快
开口以后，放入两勺豆瓣酱，一点点糖和盐
大火翻炒，入味，收汁
装盘，开吃！
意大利面酱
用料：
2瓣大蒜头
半个洋葱
2个西红柿
一块牛里脊
5个口蘑
120g番茄沙司
3朵罗勒
半根胡萝卜
做法：
先将右上煸炒，出香味后放牛肉末


放入左下番茄末、蘑菇末
放入其他，煮10分钟
放入盐和糖调味
瘦身沙拉面包夹
用料：
2枚鸡蛋
一袋切片面包
半根黄瓜
适量肉松
3片肉桂手工酥饼
适量沙拉酱
少许盐
少许胡椒粉
做法：
唯一要下锅的就是鸡蛋，煮6、7分钟即可
鸡蛋去壳，饼干压碎，这里我把黄瓜处理成丝状
蛋黄与蛋白分离，再将蛋白切碎，因为蛋黄容易碎，这样就完全不会浪费啦
先把所有食材搅拌，再加少许盐、胡椒粉，适量的沙拉酱拌匀
面包片上抹一层薄薄的番茄酱，曾加口味觉的丰富性
最后把厚厚的拌沙拉抹在面包上排排放在盘子里就好啦,这次我放的沙拉酱有点多但是也不影响整体的口味，冰箱里冷藏一下口感也会up哟
葡萄干面包（ACA面包机）
做的是500g的量，简单易上手
用料：
250g高筋面粉
1只鸡蛋
120g牛奶
2g盐
3g酵母
30g糖
适量葡萄干芝麻
做法：
鸡蛋1只，糖30g，盐2g，牛奶120g，称重搅拌放入桶内



高筋面粉250g，称重过筛放入桶内，面粉盖过牛奶


燕牌酵母（白色包装）3g，平均分三块洒在面粉上

“菜单”键按3下，选第4种模式，“重量”键按1下，选500g模式，按“开始/暂停”键
黄油30g，等第一次搅拌暂停的空隙放入桶内

葡萄干/芝麻适量，等面包机第一次发出“嘀嘀”提示声后放入桶
完成
超香的酱香饼
味道真的很好，跟外面卖的酱香饼一样味道
用料：
1勺豆瓣酱
300克面粉
180克温水
1勺孜然粉
10克葱花
1克白糖
1勺甜面酱
10克白芝麻
1勺蚝油
3克盐
1勺番茄酱
150克凉水
做法：
300克面粉，一半温水一半凉水，偏软一点。醒30分钟
生姜，葱切沫备用，酱汁耗油，番茄酱，豆瓣酱，甜面酱，盐，鸡精，白糖，水，白芝麻各一勺，
油烧热，倒入生姜炒香
倒入酱料
面切成条状，抹油酥（面粉+油），合一起
电饼铛刷油烧热
放入擀好的饼，两面起泡就好了，不用时间太长，否则就干了
表面刷酱汁撒芝麻
完成了
苦瓜炒鸡蛋
入伏后饮食应注意清淡，可适量摄入含苦味的食物。
用料：
两个鸡蛋
一根苦瓜
适量盐
适量油
做法：
食材准备。
苦瓜切片
鸡蛋搅碎
开火，向锅中倒入适量食用油，然后将搅拌好的蛋液倒入锅中。
炒至六七分熟时，出锅盛盘备用。
将切好的苦瓜片倒入锅中大火翻炒。
继续翻炒
待苦瓜炒至6、7成熟时，加入放置一旁的鸡蛋，并加入适量的食用盐，大火翻炒。
美食出锅图。
老北京打卤面
每年生日必吃的一顿饭
时间久了…
便成了一种念想
用料：
若干黄花菜
若干五花肉
三朵香菇
两个鸡蛋
若干木耳
半个八角
一勺老抽
两勺生抽
两勺淀粉
三瓣大蒜
做法：
准备食材：木耳和黄花提前泡发，水留下备用。香菇应该也用干香菇，临时用鲜香菇替代（口感果然差一些）
卤子：葱姜蒜下锅爆香，下肉丝煸炒。放入老抽上色，盐、生抽调味。随后下入香菇木耳，翻炒后加水，没过食材，大火炖煮十分钟。再加入黄花，小火炖煮五分钟。多次少量加入淀粉水，翻炒后打入鸡蛋液。
轻轻搅拌后，关火。老北京喜欢在最后淋入花椒油，为了少吃点油，我偷懒了～
黄瓜切丝，爱吃蒜的调个蒜汁儿，开动！
酸辣西瓜皮
夏天到了，吃好多好多西瓜，要扔掉好多西瓜皮，实在浪费。
用料：
大半个西瓜皮西瓜皮
两个辣椒
两瓣蒜头
做法：
吃干净的西瓜，削掉吃剩的红瓤，去掉绿色表皮，切成薄片，用水冲洗下。
加2⃣️勺盐2⃣️勺糖，抓匀，腌制片刻。
腌制时候，将辣椒和蒜瓣切碎，待用。
腌制好的西瓜皮，过凉水冲洗，沥干水分。
辣椒和蒜瓣末下油锅爆炒，随后加入西瓜皮翻炒片刻即出锅。起锅前加入少许醋调味。
秘制意大利面
用料：
意大利面（厨乐意大利面条#5特宽幼身型，我最爱买这个号的）
自制牛肉辣酱（完全可以用老干妈代替滴）
香菜
熟白芝麻
醋
生抽
盐
油
做法：
取适量意大利面，锅子放上一大锅水，放少许盐（不好意思，我早上煎鸡蛋不粘锅里还有油，我没舍得洗锅子，直接加水了，哈哈哈）
水煮开，放意大利面，用筷子稍稍拌开，我大概煮了10分钟，我取一根尝了一下，又继续煮了1分钟左右
捞出意大利面，滴点油，拌一下
煮意大利面的时候，将香菜洗干净切小段，准备好牛肉酱（老干妈），想吃煎蛋的就给自己煎一个蛋哈
牛肉酱拌入面中，再加几滴生抽、醋拌匀，煎蛋切块，撒上香菜跟芝麻，还有黑胡椒粉就可以开吃啦
燕麦杂粮煎饼
用料：
20克面粉
10克水
1个鸡蛋
3克盐
少许葱花
25克燕麦
做法：
食材切碎
将全部食材放入盆中拌匀，加入盐，鸡精，花椒等调味
锅中倒油加热，将面浆倒入电饼铛，定型翻面
煎至两面金黄色
油多更香浓
尝一口，外酥里嫩
盛出加入喜欢的番茄酱
蛋黄酱燕麦饼配韩剧，啧啧
营养美味藜麦鸡肉蔬菜粥
我和老公胃都不太好，吃粥最养胃，但是普通大米做的粥容易引起血糖升高，所以我灵机一动用藜麦代替大米味道好也营养。再加上鸡肉和蔬菜，你想要的蛋白质、维他命就都有了。
用料：
一块鸡胸肉
一小勺黑胡椒
一根芹菜
半根胡萝卜
适量鸡汤
做法：
先用一个锅倒入适量鸡汤，没有鸡汤，清水也行。把藜麦放入汤中煮开关火，盖上盖子焖上。
另取一锅烧油倒入切好的鸡胸肉翻炒至变色。鸡胸肉可以切成丁、块、片随你口味。
然后倒入自己喜欢的蔬菜和黑胡椒翻炒出香味。我一般都放芹菜因为粗纤维比较多，容易促进肠胃蠕动和排便清肠。
然后把之前煮一半的粥倒入大盆中开锅后，放一点酱油，不用放盐。调成小火慢炖十分钟，其中要加过搅拌一下。
因为我喜欢用一点大米可以让粥更黏稠，
出锅啦，因为老公喜欢很粘稠的粥，可以根据个人口味增减鸡汤的用量，如果喜欢稀一点的粥就多加一点汤。
油炸臭豆腐
简单到不能再简单的油炸臭豆腐
在厨房也能做出街边小摊的味道
闻起来臭…吃起来香…
用料：
1盒绍兴臭豆腐（超市）
食用油
甜面酱或酸甜酱
做法：
臭豆腐从盒中取出，用水冲洗一下晾干即可。小煎锅倒入少许色拉油，中小火加热后放入臭豆腐油炸，保持小火或中小火油炸，期间隔2分钟左右将臭豆腐翻面，炸至双面金黄即可取出。
臭豆腐可蘸酸甜酱、甜面酱或辣椒酱…
零失误酸辣萝卜
作为爱吃辣椒的我，必然少不了这道酸辣萝卜，不仅开胃好吃，配白粥是一绝
用料：
一个白萝卜
4个小米椒
5片生姜
一小把花椒
5个泡椒
5瓣大蒜
3勺生抽
2勺陈醋
半勺白醋
半勺蚝油
适量盐
做法：
白萝卜切片，切成我这样的
切好准备好配料，萝卜放盐腌制半个小时，这部主要是祛萝卜的辛辣味
腌制了半个小时出水后，冲水挤干水份
然后调料，3勺生抽2勺陈醋半勺白醋半勺蚝油，然后把辣椒泡椒花椒生姜大蒜小米椒全部放进去，然后放白萝卜
这是刚拌好的样子，盖好盖子，或者弄个保鲜膜，放冰箱冷藏2个小时
这是我冷藏了两个小时把它装进饭盒里保存，想吃的时候拿出来就好。
大盘鸡
“我是新疆人，你这个不正宗”“你这是兰州料理的大盘鸡”“你这是东北大盘鸡” 🤣🤣🤣哈？看过很多菜谱，厨友回复的都很有趣，然而，个人觉得什么哪的不重要，管他新疆兰州东北呢，好吃，适合自己不就好啦～所以我来传个比较适合我的菜谱，希望也可以让大家做出符合你的口味的大盘鸡哦🐥🐥
用料：
四只鸡腿
三个土豆
1个螺丝椒
1大勺豆瓣酱
2个八角
3瓣蒜
两个干辣椒
4-5粒花椒
1小小勺老抽
一勺生抽
尝着放盐
适量冰糖
4片香叶
3段葱段
7片姜片
做法：
准备好以上所用材料，葱段、大蒜三瓣、花椒4-5颗、大料一颗就足以（我的是两半不全的），香叶4片左右，干辣椒2个（喜欢吃辣的多放哦），一大勺郫县豆瓣酱
土豆切滚刀块，螺丝椒可以作为不太能吃辣的宝贝首选，甜辣一些，反正比较适合我们家啦～之前看过一个介绍，说正宗的大盘鸡里好像放的就是这个辣椒啦，如有不正确，欢迎大家指出哦
把鸡腿凉水下锅，放入一点料酒、姜片，焯水，撇出浮沫，我在这里选择鸡腿肉是因为比较快，而且它嫩呀！！肉多呀！！
锅里放油，然后放入冰糖，小火熬化，呈淡淡褐色（如果你熬糖浆不是很擅长的话，像我一样早一点放入鸡腿肉，淡淡褐色就好了），翻炒均匀，再放入葱姜蒜、香叶、干辣椒，花椒大料，进行翻炒，再放入豆瓣酱，生抽，一点点老抽即可，翻炒均匀！！一定要炒均匀啊，比较入味，然后放入开水，加盐
鸡腿八成熟时放入土豆，再放入螺丝椒，炖到土豆烂时，大火收汁，出锅，就好啦～（不要嫌弃我，中午的没忍住直接吃了，这是晚上加热完的图，所以土豆太烂了）
鸭血豆腐羹
天生体质特别的女生，在经期的后一天及经期过后，来一道这样的鸭血豆腐汤，最好不过了😄。鸭血（性寒）被称为人体的“清道夫”。及时补充铁元素，蛋白质……
是女生经期结束后的一款补血佳肴。女人是血养的。快行动起来吧😁。
用料：
200克鸭血
200克肉脂豆腐
3朵香菇
6朵木耳
适量水淀粉
少量姜
适量盐
适量鸡精
适量料酒
少许葱
适量香油
做法：
原材料准备。大概准备自己意愿中的份量
将准备好的材料各自切成小碎粒。葱切小段。
锅中装水，烧开，将鸭血粒放入，同时加入一定量的料酒（去腥），继续中火煮……
在鸭血煮沸大约1分钟的时间，将木耳，香菇，放入。最后放入肉脂豆腐。盐适量。中火煮2分钟左右。
接下来，放入勾兑好的水淀粉。还有葱。适量鸡精。稍微搅拌几下。
关火，出锅。
鸡腿肉炒西兰花
工作日便当，不是很难，不错不错(*๓´╰╯`๓)♡
用料：
2只鸡腿
1朵西兰花
3瓣蒜子
做法：
鸡腿骨肉分离，蒜子切片
加入适量耗油、蒜片、花生油、酱油、砂糖及研磨些许黑胡椒
拌均匀，冰箱冷藏一晚
西兰花切块，放入盐水中浸泡清洗干净
冷锅热油，加入鸡腿肉，带有鸡皮的一面先煎
煎至双面焦黄，装盘切条
不用洗锅，直接加入西兰花，翻炒
不断翻炒
加入鸡腿肉，适量耗油，搅拌均匀即可
完成
家常猪肉烧豆角
随手写的，具体克数不清楚（原谅我没有那么精致😂）。做菜在我看来就是很家常的事，好像煮饭一样，手指一量就知道对不对。图片不是很全，炒到一半心血来潮想写个菜谱😄
用料：
1把豆角
看豆角多少食用油
半斤左右猪肉
2.5匙盐
1.5匙酱油
做法：
我们这边叫豆角，其他地方不知道。豆角折好，折的时候顺便把两边的老须去一下，不用去的很干净，嫩一些的豆角是没有什么须须的。豆角折好后盐水里泡几分钟，祛除农药残留或是虫子。
猪肉分肥瘦肉切好，尽量切的薄一些，入味。
热锅加点油，油热转小火，放入肥猪肉，炒出油，加入瘦肉，转中火，继续炒至水干，放些盐和酱油，翻炒一下起锅。
豆角泡好后用水冲洗一下（啰嗦一下，避免小白存在），无所谓沥不沥水，有一些水分可以保持豆角不糊锅。
开火，多放些油，油温五六成热左右下豆角，趁热炒一下，豆角变稍微软的时候转中小火，慢慢炒至豆角变软。
炒至大概这样（中途要不断翻炒，避免糊锅，这时候需要的是耐心，端看你的锅和灶是否给力😄我都是边玩手机边炒的😂）。
加入刚刚炒好的猪肉，翻炒一下，加盐和一点点酱油（酱油可放可不放）再炒一下，起锅（这时可能锅里很多油，主要看之前炒菜时放了多少，油多的起锅时不要把油也装盘了，否则后面吃起来会感觉很腻味）。
生煎小花卷
简单的一发小花卷，平日长期吃蒸的，偶尔换个吃法也不错，煎一煎脆脆的底，又不会那么油腻，是不错的早餐选择。
用料：
200克面粉
100克水
3克酵母
5克油
10克糖
2克盐
内馅儿：
适量盐
适量葱
适量花椒
做法：
除了盐以外的所有材料放入主锅，直接3分钟揉面。揉面一半左右从量杯孔放入盐。
将揉好的面团取出。
将面团擀开，擀成长方形的面块。我这个大约15*50厘米，可以参考揉面垫上的尺寸擀开。（如果不好擀，可以用保鲜膜盖上松弛十分钟左右再操作）
将长方形面块涂抹上薄薄的一层无色无味的油，留1/4不涂抹（图片中擀面杖放的位置）撒上薄薄的一层盐和花椒（想吃甜味的也可以撒糖粉、红糖粉）
将长方形面块往中间叠起来，
再叠
一直重叠四层，稍微整理一下。
切成1厘米左右的小块。
每一条拿起来直接顺时针扭一扭即可，摆入煎锅中，每一条中间留一点缝隙以便发酵。
发酵后的状态，因为小卷煎后不会像馒头一样膨胀大，基本上就是发酵好的大小，所以尽量发到两倍大。（我发好后直接放入冰箱冷藏，第二天早上再煎的）
平底锅周围滴几滴油，稍微煎一下，从锅边加入淹没底部的水，盖上盖子，开中火直到收干水份，大概十分钟左右。一定要注意火候，水份干了容易焦，所以听一下锅里没有滋滋滋的水声了差不多就好了。
撒上适量葱花芝麻
脆脆软软尽快趁热食用吧。