xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
便当🍱合集
上班汪午饭吃不如意，所以决定寄几带饭啦，也不知道能坚持多久，这个方子记录一下自己的便当吧～
写给自己，不喜忽喷哈，(づ￣ 3￣)づ
看心情更新(*^▽^*)
用料：
西蓝花，胡萝卜，口蘑，芦笋等等蔬菜
鸡胸肉，牛排，虾仁等等肉类
糙米，燕麦米，黑米，藜麦，玉米等等杂粮
做法：
2019.8.30（周五）
#水煮西蓝花#
#口蘑炒牛柳#（图方便买了超市腌制好的牛柳，太咸了）
#杂粮饭#（糙米，燕麦米，黑米）
前一晚准备工作：西蓝花切好、洗好、吸干水分，放冰箱保鲜；杂粮泡上。
2019.9.2（周一）
#荷包蛋#（平底锅加一点点油，撒一点点盐和黑胡椒）
#杂粮饭#（燕麦米，糙米）
#杂蔬鸡胸肉#（口蘑，彩椒，胡萝卜，用水焯过的西蓝花，这里用了烤好的鸡胸肉，最后撕成条放进去稍微加热一下吸收一下菜的汤汁就好了）
提前一晚准备工作：彩椒、胡萝卜、西蓝花切好；烤好的鸡胸肉解冻（周日烤了四块鸡胸肉，冻起来慢慢吃）；杂粮米泡上。
2019.9.3（周二）
#彩椒胡萝卜牛柳#（牛柳是用现成牛排切的，盐和黑胡椒简单调味）
#水煮西芹#（盐和黑胡椒调味）
#杂粮饭#（燕麦米，藜麦，蔬菜粥的米）
提前一晚准备工作：彩椒、胡萝卜切好；牛排解冻；杂粮米泡上。
2019.9.4（周三）
#水煮西蓝花、西芹#（盐和黑胡椒调味）
#玉米粒#（偷懒用了袋装甜玉米粒，现成的，倒出来就行）
#口蘑虾仁炒蛋#（口蘑、虾仁切丁，炒熟后加入打散的两个鸡蛋，盐和黑胡椒调味，这里虾仁我用了家里现成的烤虾仁，麻麻烤的）
提前一晚准备工作：西芹、西蓝花切好；烤虾仁解冻。
2019.9.5（周四）
#辣酱包菜#（盐，一点点酱油，加了一小勺圆圆给的灵魂辣酱）
#烤鸡胸肉#（还是周末烤的辣个鸡胸肉，提前一晚解冻，早上放平底锅里热一下，热完擦一擦锅炒包菜，一点不耽误）
#杂粮饭#（黑米、糙米、燕麦米、藜麦、蔬菜粥的材料）
2019.9.6（周五）
#寄几包的荠菜猪肉馅饺子#（周五犯懒，煮了些饺子）
2019.9.9（周一）
#彩椒口蘑炒牛肉粒#（用了现成腌制好的牛肉粒，盐和黑胡椒调味）
#水煮菠菜、秋葵#
#杂粮饭#糙米、燕麦米、黑米、蔬菜粥米、豌豆
提前一晚准备工作：牛肉粒解冻；菠菜、秋葵、彩椒洗好，切好；杂粮饭预约。
2019.9.11（周三）
#卤牛肉#这个是好心人投喂的(*^▽^*)
#荷包蛋#
#水煮西兰花、秋葵# 
#煎杏鲍菇和鲜香菇#（杏鲍菇和香菇切片，平底锅里放一点点橄榄油煎吧煎吧，放点盐黑胡椒和酱油调味）
#杂粮饭#糙米、燕麦米、黑米、蔬菜粥米、豌豆
提前一晚准备工作：西兰花、秋葵洗好；杂粮饭预约。
2019.9.17（周二）
#烤鸡胸#提前烤好的鸡胸，冷冻储存的，提前一晚放到冷藏解冻，早上拿平底锅加热。
#水煮蒿菜，秋葵# 一点点盐和酱油调味
#杂粮饭#糙米、燕麦米、黑米、蔬菜粥米、豌豆
提前一晚准备工作：蒿菜，秋葵洗好；鸡胸解冻；杂粮饭预约。
2019.9.18（周三）
#杂蔬牛肉粒意面#（洋葱、杏鲍菇、胡萝卜、彩椒、秋葵炒牛肉粒，放了点盐、黑胡椒酱调味；煮的三色螺旋意面）
2019.9.19（周四）
#一小片烤鸡胸#提前烤好的鸡胸，冷冻储存的，提前一晚放到冷藏解冻，早上拿平底锅加热。
#柠香鳕鱼#提前一晚用盐、蚝油、柠檬汁、黑胡椒粉腌制，用平底锅煎熟。
#水煮生菜、豌豆、秋葵# 盐调味，倒了点蚝油上去
#黑米饭#
提前一晚准备工作：蔬菜洗好；鸡胸解冻；鱼腌制；黑米饭预约。
2019.9.20（周五）
#烤鸡胸#提前烤好的鸡胸，冷冻储存的，提前一晚放到冷藏解冻，早上拿平底锅加热。
#番茄炒蛋#炒蛋的时候放一点点油，炒到七八成熟出锅，不放油倒入番茄炒到出汁，倒入蛋再煮一下入味，盐和酱油调味。
#水煮娃娃菜# 盐和醋调味
#杂粮饭#燕麦米、黑米、蔬菜粥米、藜麦
提前一晚准备工作：娃娃菜洗好切好、番茄洗好早上现切；鸡胸解冻；杂粮饭预约。
2019.9.23（周一）
#菌菇胡萝卜鸡腿肉＃口蘑、香菇、胡萝卜切片，和腌制好的孜然鸡腿肉片一起炒熟。
#马兰头＃马兰头焯熟，切碎，和豆腐干丁一起炒匀，一点点油，一点点盐。
#杂粮饭#燕麦米、黑米、蔬菜粥米、藜麦、山药干
提前一晚准备工作：鸡腿肉解冻；胡萝卜切好，菌菇早上现洗现切；杂粮饭预约。
2019.9.24（周二）
#杂蔬炒牛肉粒＃杏鲍菇、彩椒、胡萝卜、黑木耳，牛排切丁，盐、黑胡椒、酱油调味。。
#荷包蛋＃
#水煮西蓝花、豌豆#
#杂粮饭#燕麦米、黑米、蔬菜粥米、藜麦、山药干
提前一晚准备工作：牛排解冻；西蓝花、彩椒、胡萝卜切好，杏鲍菇早上现洗现切，黑木耳泡水；杂粮饭预约。
2019.9.25（周三）
#番茄炒蛋#
#水煮西蓝花、彩椒、金针菇、牛肉丸#
#杂粮饭#燕麦米、紫米、血糯米、藜麦、红豆等（饭被番茄炒蛋盖住了）
提前一晚准备工作：牛肉丸解冻；彩椒、西蓝花切好，番茄洗好；杂粮饭预约。
2019.9.26（周四）
#有啥放啥木须肉＃两个鸡蛋先大致炒熟，倒出备用；胡萝卜杏鲍菇黑木耳炒一会，放腌制好的鸡胸肉条，快熟了以后放鸡蛋和黄瓜片，盐、酱油、醋调味。
#杂粮饭#燕麦米、紫米、血糯米、荞麦、薏仁、红豆等
提前一晚准备工作：鸡胸肉（买来就是腌制好的）解冻；胡萝卜杏鲍菇切好，黄瓜洗好，木耳泡水；杂粮饭预约。
土豆炖（炒）鸡腿
用料：
1个土豆
6只小鸡腿肉
1勺料酒
适量盐
适量味极鲜
1片香叶
1勺酱油
做法：
小腿肉，切两刀，下水，放入适量料酒和酱油焯熟。
炒土豆，炒到8分熟
放入焯好的鸡腿，大火翻炒
放入适量的盐，鸡精
放一小勺糖提味
导入适量的味极鲜酱油大火翻炒
收汁之后出锅
清蒸鱼
每天都要想这吃什么阿。
最近又因为H7N9疫情不敢吃肉阿。。
 这是第一次做清蒸鱼。自己在减肥所以没吃。
不过弟弟和朋友都赞不绝口阿。哈哈。。。
不过确实简单又方便阿。
用料：
一斤鱼-其实我也不知道这个叫什么鱼
生姜
大蒜
葱
糖
料酒
生抽
老抽
盐
做法：
先把鱼洗干净后加入料酒，盐，生姜，少些糖，腌制10-30分钟。
鱼快腌制的好的时候可以用蒸锅烧好水。水开后把鱼放进去蒸。蒸10-15分钟。
在蒸鱼的过程种可以调好汁。
我是用老抽，生抽，蒜粒，姜粒，加上葱调制的。调好汁后再备些葱，蒜，姜，分别切成丝。配用。
鱼蒸好后，拿出。淋上调制好的汁，再把配用的葱丝，姜丝，蒜，铺在在鱼表面。
烧油，把烧热的油淋在鱼上面。
无需奶油的牛奶棉花糖冰淇淋
在炎炎夏日，坐在空调房中吃冰淇淋，是一种不错的选择^_^
用料：
250ml纯牛奶
100g棉花糖
做法：
把牛奶倒入锅中，煮至沸腾
再将棉花糖倒入锅中，并用勺子或筷子搅拌至融化
煮好后，用过滤器过滤，直到没有泡泡
倒入容器中，放入冰箱，4小时左右
微波洋葱蜂蜜烤鸡翅
突然很想吃又很懒不愿出去买就自己动手试试，第一次下厨很小白～
用料：
9只鸡翅
料酒
蜂蜜
咖喱粉
五香粉
麻油
洋葱
做法：
鸡翅改几刀
调料都放进去腌一下，大约30分钟
用可以微波的碗盖上盖子进去叮一下，时间自己把握，我用了6分钟每3只
小金鱼馄饨，很适合做宝宝辅食
偶尔看到菜谱里的大侠做的，跟着学，没想到真的不错，我家宝宝已经9岁了，但是还是很喜欢，哈哈！
用料：
若干猪肉馅
若干葱末
若干姜末
适量盐
一个鸡蛋
少许味精
一点点蚝油
很少白胡椒
很少花椒面
一小点食用油
若干馄饨皮
做法：
和馅儿
把馄饨皮切成两半三角形
两个角向上翻
轻轻一捏就好了
很可爱吧
一个个的小鱼
多做点可以冻起来
装保鲜袋
盐，味精，一点点花椒面，香油，一点蚝油，一品鲜酱油，爱吃陈醋也可以放点儿，然后葱花香菜，紫菜虾皮，就行了[色]如果用新烧的开水冲汤最好，如果没有，就用煮馄饨的水也行，OK了就[色][色][色]这个汤做面条也行哦⊙∀⊙！
开吃！！！
凉拌茄子
用料：
2个茄子
大蒜
生姜
葱
小米椒(可不加)
生抽
耗油
麻油
做法：
每个茄子切成3大段，每段用刀划长条，但不切断。放入盘子中，上面撒上姜蒜末及小米椒末，高压锅6-8分钟至茄子熟软
出锅后撒上葱末，淋上适量生抽、耗油，麻油几滴。大功告成~简单又美味哦~~
海蛎子炒鸡蛋
这道菜每次做孩子都不喜欢吃，海蛎子里有一种味是孩子一直不喜欢的，可是海蛎子的营养很丰富，今天买了一袋海蛎子回来用我的新方法做给孩子吃，没想到孩子竟然超级喜欢。哈哈，成功。✌
用料：
3个鸡蛋
一条海蛎子
2片姜
少许白胡椒粉
少许盐
适量料酒
克葱花
做法：
1、海蛎子买回来要清洗干净，我是做给孩子吃的所以去了内脏（去内脏这一步看个人喜欢可以省略）。
2、海蛎子焯水后剁碎，放姜，料酒，葱花，白胡椒粉，香油，一起拌匀腌渍几分钟。
打入鸡蛋，放盐搅拌。
锅里放油，油热倒入拌匀的海蛎子和鸡蛋。
翻炒
炒到微微金黄，闻到了香味就OK了。
鳕鱼鲜笋汤
春天正是吃笋的时候，买回来随意搭配了鳕鱼，还蛮特别的。。不过吃的人很喜欢。
用料：
鳕鱼
春笋
姜
小葱
白胡椒粉
做法：
锅中加入油烧热，放入姜丝煸香
放入鳕鱼，将两面煎黄
加入适量水烧开，放入春笋段，煮至笋段软嫩
加少许白胡椒粉，适量盐，少许香油
出锅前撒上葱花
菱角烧肉
菱角除了这种简单的煮食方法之外，湖北餐桌上常见的用它搭配五花肉一起红烧，非常特别美味，被认为是最佳拍档，是一道中秋的时令菜。菱角的肉厚而味甘香，与五花肉一起搭配能排除肉的油腻感。它的做法跟跟栗子红烧肉以及土豆红烧肉差不多，都是先烧肉，即生姜葱和干辣椒下油锅炒香后放五花肉翻炒出油，加入料酒、酱油、糖给五花肉上色，然后加水炖，30分钟后放菱角一起大火烧，小火收汁起锅装盘。
用料：
菱角
五花肉
姜
小葱
八角
桂皮
香叶
生抽
老抽
黄酒
冰糖
盐
胡椒
做法：
将五花肉切成大小适中的块，小葱打结，姜切成末，准备好其它大料
锅中放入适量的油， 下入五花肉煸炒
将五花肉中的油慢慢煸炒出来，直到体积缩小，表面变成金黄色
倒入黄酒， 老抽和生抽翻炒上色
加入新鲜的菱角， 继续翻炒
将八角， 桂皮， 香叶， 小葱结，姜末和冰糖放入进去，再加入没过原材料的水
盖上盖， 大火煮开， 小火焖煮三十分钟
揭盖后先收到部分汁，再加入适量的盐和胡椒调味
搅拌均匀继续收汁
出锅装盘， 美味的菱角米烧肉就做好啦
珍珠虾丸
用料：
适量盐
1只鸡蛋
半斤虾
适量糯米
少许葱姜
少许白胡椒粉
一勺料酒
半勺生抽
2两猪肉
做法：
鲜虾洗净
糯米泡半小时
葱切段姜切片 加水泡半小时 葱姜水备用
虾去头去壳取虾线 
猪肉切末
分别将虾肉和猪肉剁成肉末
加适量蛋液 盐 生抽 料酒 白胡椒粉 葱姜水一起充分搅拌
用勺子舀成大小均匀的肉丸 裹上一层糯米 并将虾尾插在上面 摆盘
水开后 上蒸锅 大火蒸15-20分钟 然后焖2-3分钟即可起锅
［巧吃剩包子］简易水煎包，脆脆的壳，软软的包子，好吃
很懒，平时吃煎包子的时候，只放油，会很干，有时候外面煎糊了，里面又热不透，所以借鉴水煎包，想了这个方法。
用料：
3只（随意）剩下的包子
10克油
做法：
1.锅烧热，保持中火，放少量油，油热，放入包子
2.放水，大概淹没包子的四分之一，水会立马沸腾，赶紧盖盖子，继续保持一会儿中火，然后听到锅里声音稍微小一点的时候，转小火
3.等锅里的水耗没了（差不多锅里没声音），就可以了。开盖（如果还有水，就开盖小火继续耗）成功！
老鸡煲汤
用料：
1只老鸡
8朵干香菇
若干枸杞
8个红枣
适量盐
做法：
老鸡1只
干香菇红枣泡好，鸡砍好腌米酒，姜，盐。
腌好的鸡肉放沙锅开小火慢慢焗一会，中途要开盖翻一翻怕沾锅，焗到香味出来鸡肉的颜色变了就可放水中火煲了，干香菇红枣一起放进去煲。
水开，汤的香味也出来了，改小火熬上一会，快好时再把枸杞放下去。
完成。
烤箱版牛肉干
家里宝宝对美食的喜爱越来越大了
外面卖的不放心
各种营养也要跟上吧
今天试试牛肉干喽
用料：
100克牛腱子
适量生抽
一勺盐
2勺老抽
2勺生抽
适量黑胡椒
2勺酱油
适量八角
适量葱姜蒜
白酒
做法：
由于前面几个步骤没有拍摄，简单说明一下。肉放水中浸泡出血水，然后把，肉，葱姜蒜，香叶，八角，花椒，白酒放入砂锅中，大火烧开锅，转小火1个小时。关火闷20分钟。
出锅后，凉透，切片。用生抽，老抽，盐，糖，耗油浸泡半天。然后摆盘
然后，撒上黑胡椒
180℃15分钟，翻面，再烤15分钟。具体看大家烤箱情况，不要糊啦！最后放通风处晾半天。
素油桃酥（金钱酥）
自留记录
用料：
150克中筋粉
50克玉米淀粉
2.5克小苏打
70克砂糖粉
3克泡打粉
10克奶粉
125克玉米油
2个鸡蛋黄
做法：
蛋黄加入玉米油搅拌均匀
所有粉粉拌匀过筛加入油里刮刀翻拌后用手抓匀，轻揉成团。
分成20克一个搓圆，放在烤盘，稍微压扁放上芝麻再轻按一下，不能压太扁，烤的时候会扁下去的
烤箱中层180℃烤15分钟，想要浅色烤5分钟时盖锡纸
【蔓越莓牛轧糖沙琪玛】无需烤箱的完美结合
最近网上超级火的小零食，自己做起来也很快手。热量略高，不过真的炒！鸡！好！吃！ 蔓越莓干可加可不加，加了可以中和掉牛轧糖和沙琪玛的甜腻。连我爸这种不爱甜品的人都说好吃哈哈哈哈～ 
切成小块，想吃的时候吃一个小块，还容易保存。今天出个方子，然而做的过程太快忘拍过程图了🙈
用料：
3个鸡蛋（沙琪玛用）
250g面粉
适量食用油
90g黄油（牛轧糖用）
270g棉花糖
180g奶粉
50g蔓越莓
做法：
【沙琪玛】沙琪玛用普通的面粉做就好。在250g面粉中加入3个提前打散的鸡蛋液，面粉与鸡蛋液混合均匀即可，并揉成面团。
【沙琪玛】装面团的容器覆盖保鲜膜后，醒面团15分钟左右。
【沙琪玛】将醒好的面团用擀面杖擀至3mm左右的厚度，并切成细长条备用。面条不要粘到一起～

（ps.一定要细！下锅炸之后面条会膨胀变粗，我切时候尽量保持在比意面粗一点的程度，太细了切不出来…不过不要切成像正常沙琪玛的粗细，炸完之后就太粗了。长短无所谓，不过最好长一点，因为很软所以可以变形，成品就会呈现出沙琪玛中混乱的形态）
【沙琪玛】平底锅中加入适量食用油，小火，油差不多热的时候分批加入切好的面条，炸至微黄即可出锅。

（ps.不要一次炸太多，不好控制）
【牛轧糖】全程小火～不粘锅中加入90g黄油，待黄油全部融化后，加入270g棉花糖。

（ps.用不粘锅啊不粘锅不粘锅，重要的事情说三遍，因为牛轧糖做的时候特别黏。）
【牛轧糖】在棉花糖已经开始融化时，加入180g奶粉，混合均匀。动作一定要快！要快！要快！
【牛轧糖沙琪玛】立刻在棉花糖中加入炸好的沙琪玛条和蔓越莓干。关火，迅速混合均匀，体力活…

（ps.注意火候，及时关火，特别容易糊。）
【蔓越莓牛轧糖沙琪玛】倒入模具中整形，压到适当厚度即可。终于有张图了呀呀呀呀！

ps.我用的方形深烤盘，铺了油纸，不然觉得很容易粘。如果没有烤盘的话，多用几个方形的乐扣盒感觉也是可以塑形的～
【蔓越莓牛轧糖沙琪玛】等待晾凉后，切成自己喜欢的大小就好～我切成小方块啦
宫廷养生核桃酪
为什么说是宫廷核桃酪，开始也不明白，做过就知道！一款比较耗时的甜品！据说慈禧很爱喝！因为红枣核桃都养生养颜的佳品！
用料：
100克核桃
100克糯米
100克枣
10克砂糖
做法：
提前一天准备食材！
核桃泡3小时以上，建议用热水泡，会好剥一些！
剥核桃没技巧，耐心加耐心！
红枣泡好后，放入锅中隔水蒸煮！大概15分钟左右！
煮好的红枣去皮去核
继续耐心、耐心……
糯米洗好后加水浸泡！我泡了一夜！
早上起来将核桃加100g水，放料理机搅打成浆！（很白哦！）
糯米也加100g水搅打成米浆，一定要过筛！残渣再加点水打细过筛！重复几次！（我两次搞定的）
锅中倒入枣泥和糖！再加100g水用料理棒搅打均匀！（其实糖不加也可以，红枣本身就有甜味！）
搅打后，像这样！
开中小火煮开就可以了！注意要搅拌一下，以面沾锅底！
很有营养的糊糊！
芒果西米露
大西米大西米，煮到地久天荒。心急的小伙伴买小西米吧。
用料：
1个芒果
两把西米
250g牛奶
做法：
第一步，大火烧开水（水量宜多不宜少)，直接放入大西米（西米不用提前洗），煮至水变粘稠，西米周边变透明。盛起来放进凉水中洗净。
第二步，准备新的开水，再次放进刚刚过凉水分西米，煮至透明。（大西米的缺点是至少煮1小时）
第三步，准备芒果，切成丁。不用料理机，可以直接拿漏勺将一半的芒果压成泥。
第四步，芒果，西米和牛奶放进去搅拌，根据个人口味添加适量白糖或蜂蜜。
第五步，也可以不加牛奶，或者加椰树椰汁，嘻嘻～，我比较喜欢这种😍。
牛奶煮蛋
看一部好电影，来一碗炖奶，浮生偷闲片刻又何妨~
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操作时间：20分   份量：2人
用料：
2个鸡蛋
12克糖
220毫升牛奶
做法：
食材准备
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开
将蛋清放入碗中，打发至起泡
中途加糖，分三次，共12g
打发五分钟！
将牛奶倒入锅中
加入蛋黄搅碎，用小火煮至微沸
再用勺子
把打发好的蛋清
一勺一勺放入牛奶蛋黄锅内稍煮
微煮30秒左右
装碗即成
吃出了小时候喝豆奶的感觉
是感觉不是味道~哈哈
蘸水面
蘸水面，面白薄筋光、油汪蒜辣香、汤面分盆装、越嚼口越香。
用料：
1000g面粉
1只鸡蛋
2个西红柿
3根小葱
3颗蒜瓣
少许紫菜
青菜
豆芽
做法：
面粉加水和好，稍软，揉10分钟成型后，醒10分钟。切小块搓成条，每条沾满油，放入盆中用保鲜膜封住盆口。
西红柿切丁，葱切小段，蒜拍烂。热锅倒油，油7成热，切好的菜全部入锅炒，加入鸡精、调料、炒至烂泥状，放盐加开水煮开，把鸡蛋打散倒入烧开的汤中，后加入紫菜。
醒好的面条，压成片，用面杖赶长，撕开。开水下面，下青菜，豆芽。煮熟的面捞起放在备用的开水中。最后把汁子盛入碗中放些油泼辣子，捞面开吃。
生煎椒盐葱花卷
这款是微辣的，家人特喜欢吃😋
用料：
500克中筋粉
250克水
4克盐
10克鲜酵母（普通酵母5克）
10克油
20克刷面用（我用的是红葱头煎的特别香）
适量椒盐
适量自制剁椒酱（（不喜欢可以不放））
适量葱
25克大麦若叶（可以不放）
10克糖
做法：
250水，酵母，糖，油2分钟/3速混合（天热不加热），30秒/3-6速调和，2分钟麦穗键揉面
擀成长方形，刷油，剁椒酱，撒葱花，撒椒盐
卷起
切断，筷子压一下，两头拉长，卷一下
放温暖处发酵15分钟，具体看情况，我是鲜酵母发酵特别快
平底锅预热，刷油均匀放下
煎到底部微焦
倒半碗水，盖上盖子中低火，煎到水分全部干，焖几分钟
美美哒享用吧
再配一碗冬阴功汤，吃到撑🤗
韩式炒粉丝
今天做一道很好吃的韩式炒粉丝，就如好的爱情，美味、绵长、不粘连
用料：
适量粉丝
少许辣椒酱
少许黄瓜
少许大葱
少许辣椒
少许虾仁
少许盐
少许鸡粉
适量油
做法：
煮粉丝：粉丝放锅里用沸水煮到7成熟（约1-2分钟）。捞起，浸入凉水中置2分钟捞起，沥干水分，放入大碗中
粉丝调味：用辣椒酱、盐、鸡粉拌匀
炒粉丝：黄瓜、大葱、辣椒切成丝。锅里放入油，放入黄瓜、大葱、辣椒、虾仁翻炒1分钟，加入调好味道的粉丝炒匀即可
姜辣凤爪
用料：
10只鸡爪
7片姜
1勺老抽
3勺生抽
3勺6月香黄豆酱
4粒大蒜
适量盐
适量千张
做法：
新鲜鸡爪洗净，锅内水烧开，下鸡爪煮至变色捞出，静置一会把水沥干，一定要沥干（冷冻鸡爪解冻后再下锅）
锅内烧干无水，放少许油，冒烟后放入鸡爪，炒至微微变黄，加入姜片，大蒜粒，翻炒3.4分钟
再加入切好的干红辣椒段，翻炒均匀，加入适量六月香黄豆酱，这个是关键，翻炒出香味，倒入生抽，老抽翻炒，
加水盖过鸡爪，大火煮开，转小火煮20分钟，收干汤汁，出锅。喜欢吃千张皮的可以最后几分钟还有汤的时候把鸡爪夹出，放下去煮两分钟，再出锅。
凤尾菇烧紫菜
鲜香，广受欢迎。
用料：
凤尾菇
适量紫菜
少量胡萝卜丝
适量盐
少量生抽
适量油
少量胡椒粉
做法：
凤尾菇洗过，稍微撕小条
入热油锅，加胡萝卜丝、盐和生抽翻炒，会出水，将水基本收干
上好无砂紫菜撕成碎片，加入锅中，加胡椒粉，翻炒几下即可
葱爆孜然肉片
里肌肉腌渍后，不仅肉汁被锁住，入口时也很滑嫩，不会感到干柴，烹调时，与大漠孜然风味料一同拌炒，香料紧紧地依附于肉块上，咀嚼时还会传来阵阵孜然香气，搭配蔬菜清脆爽口的口感，让人忍不住一口接着一口。
用料：
500公克里肌肉片
1颗红甜椒
2根葱
1颗蒜
1粒蛋白
6大匙太白粉
1小匙盐
2大匙香油
1/2颗洋葱
#调味料
5大匙小磨坊大漠孜然风味料
2大匙米酒
1大匙糖
2大匙酱油
3大匙水
做法：
将洋葱、红甜椒切块、葱切成段、蒜粒去头切片备用。
里肌肉切菱片腌入蛋白、太白粉、盐、香油、大漠孜然风味料(3大匙)、米酒及酱油(1大匙)备用。
起热锅以冷油将腌好的里肌入过油至8分熟。
以两大匙油爆香蒜片后放入里肌肉片及蔬菜拌炒。
再加入新疆孜然粉(2大匙)、酱油(1大匙)、糖及水一同拌炒。
最后于起锅前淋上少许香油即可。
煮面条
不得不承认这是个懒人的做法哈哈哈～但是架不住真的好吃啊！
用料：
适量卤制过的炸鱼
适量小青菜
适量虾
适量红烧排骨
做法：
水烧开，放入排骨，炸鱼和面条加入盐调味，面条八分熟时放入虾和青菜拌匀等青菜熟了就可以了。
盛起加入葱花开吃！
香煎金鲳鱼
用料：
1条金鲳鱼
黑胡椒粉
盐
姜
做法：
金鲳鱼清洗干净后两面鱼背上切网状纹（方便入味，容易煎熟）   放几片姜皮、洒上黑胡椒和盐腌制半小时
平底锅烧热油后放入姜块和金鲳鱼，大火煎1分钟转中火继续煎
一面煎到金黄色就翻面煎另外一面（不用一直翻的） 煎到两面金黄鱼熟了在出锅前再洒点黑胡椒会香一点
【家庭版叫化鸡】
我学生时期读金庸，大多是半夜躲被子里打着手电，第二天只能顶着偌大的黑眼圈去上课，但这都不算什么。最要命的是半夜读射雕，读到黄蓉做吃的。我觉得我美食博主的因子都可能是黄蓉推波助澜的，于是想做一道黄蓉的拿手菜来纪念一下我年少的记忆。但蓉儿真的大手笔，还记得她的一道玉笛谁家听落梅，要合羊羔坐臀、小猪耳朵、小牛腰子、兔肉、獐腿肉，五种肉制成……怕了怕了。
思虑再三，打算做一道家庭版叫化鸡。
用料：
一只整鸡
5勺料酒
5勺生抽
3茶勺盐
适量葱结
6片姜
5瓣蒜
400g面粉
40g白酒
适量荷叶
做法：
用5勺料酒、5勺生抽和3茶匙盐涂抹鸡身，加入葱结、6片姜和5瓣蒜腌制1小时。
400g面粉中分3次加入160g水和40g白酒，搅拌成絮状后揉成面团。
*注：面团中加入白酒，可使包入其中的鸡在高温下逐渐吸收酒香，使叫花鸡风味更佳。
揉好的面团擀成一个可以包住鸡身大小的面饼。
腌制好的鸡用泡好的荷叶包住。
再将面饼包裹在荷叶鸡外。
烤箱预热至上火220度，下火180度后放入整鸡，烤25分钟左右，再将烤箱调至上火180度，下火160度后再烤90分钟。
出烤箱后敲开外壳。
再扒拉开，叫化鸡完成！
嵊州特色豆腐炒年糕
每一个嵊州孩子都爱的家乡味道，每次回家必点的特色小吃，舌尖上的挑剔，唇齿间的美味。
用料：
少量，切成肉片后能平铺普通饭碗碗底即可猪肉里脊
1只鸡蛋
普通饭碗平铺碗底即可雪菜
3小根春笋
半盒内脂豆腐
两根大蒜
少量，普通饭碗半碗。嵊州年糕
做法：
准备好所有材料，把鸡蛋打散到有小气泡，笋切成笋片，肉切片，大蒜切段状。
用半小勺生粉，加两三滴酱油，倒入肉片中拌匀腌制入味备用。加生粉是为了待会炒肉片时保持嫩嫩的口感，而不至于老到咬不动。
热锅，倒入平铺锅底的油，倒入鸡蛋液并快速抓锅柄旋转炒锅，至蛋液平铺在锅底上，煎成金黄色的薄饼，盛出锅。
热锅，倒入少许油，倒入春笋和雪菜，用铲子翻炒至笋变色后出锅待用。
再次热锅加油，炒肉片，待肉片变色后出锅待用。
锅里倒油，将内脂豆腐用刀切成薄片后放入锅中煎炸，待豆腐表面成金黄色后出锅。
用中火炒嵊州年糕，年糕受热会先变软后表皮变硬，用铲子按下去有点弹性即可。
将刚才的煎蛋切成蛋丝。
将炒好的配料和年糕一并倒入炒锅。倒入热茶或热水，水位线以刚好没过年糕和配料为准。加半小勺盐，加几滴味极鲜酱油提色，盖上锅盖，大火熬汁。汤汁煮沸后继续熬，熬到汤汁变稠后关小火。
将切好的大蒜放入炒锅，火调至大火，翻炒后盖锅盖闷2分钟左右，待大蒜略微变色即关火出锅。
黄焖鸡米饭，小美的菜谱
之前做黄焖鸡都是用整只童子鸡制作，为嘛没想到全部用鸡腿呢，小美的脑袋是榆木做的，这么久才开窍，用鸡腿实在是太好吃了。
上海这边到处都是黄焖鸡米饭，不过小美就吃过一两次。 算一算成本，他们也就对半赚而已。相对于土豆丝和番茄鸡蛋汤的利润来讲，忽然觉得他们利润好低！
用料：
400克鸡腿
1-2个青椒
2-3个小米椒
3个香菇
适量姜片
0.5勺老抽
2勺生抽
料酒、盐
适量鸡精
1颗草果
做法：
鸡腿带骨切小块，用清水多洗到无血水为止，鸡腿里面加料酒、少盐腌制待用。其余配菜按图切好待用。
热锅热油，放入姜片和香菇片炒香。
把鸡腿滤干水分放入锅中，下老抽
5勺、生抽2勺混合均匀。
翻炒到鸡腿表面全部全色（大火、1分钟）。
加入不淹没鸡肉的水。
烧3分钟，加入青椒和小米椒（大火、3分钟）。
混合均匀后加入鸡精，收汁到合适即可（大火、1分钟）。
配上米饭，淋上汁~ 完美
莲藕肉饼
清香软嫩，老少咸宜。
用料：
半斤左右猪肉
一节莲藕
适量油
适量盐
适量生抽
一瓶盖白酒或者料酒
一小撮生粉
适量香油
适量耗油
做法：
莲藕洗净，用小刀把莲藕刮干净
把莲藕搓成莲藕泥
猪肉洗净剁成肉泥
放莲藕泥，猪肉，油，盐，酱油，耗油，酒，生粉。搅拌均匀，抹平以后上锅蒸十来分钟，肉饼熟了之后关火放香油。
开吃！！
牛肉炖土豆胡萝卜
用料：
500克牛肉
1个土豆
1根胡萝卜
适量盐
适量料酒
1勺豆瓣酱
适量生抽
3个八角
2片香叶
1块姜
半个西红柿
2根香菜
做法：
牛肉解冻，泡冷水半小时，除去血水；
冷水上锅，放入蒜姜八角香叶桂皮。
期间可准备配件～（辣椒用于其他菜品）
待几乎没有血色，除去浮沫，挑出牛肉及配料；
炒锅放油，爆香蒜姜，加入香料，八角桂皮香叶，倒入豆瓣酱，翻炒，加生抽着色，料酒去腥，少量糖提鲜，倒入牛肉翻炒均匀，加入适量盐，继续翻炒。
倒入开水～牛肉遇冷水，热胀冷缩影响口感。烧开后与西红柿（提鲜）一起倒入高压锅。
普通高压锅1小时，智能的直接按键操作。
此时可以将备好的胡萝卜放入沸水煮至半熟；再加入土豆；



待牛肉出锅，加入胡萝卜土豆，煮5～10分钟，使胡萝卜土豆牛肉的味道充分融合。倒入香菜调色。
盛出，摆盘，用白芝麻点缀一下，美味可口的饭菜就做好啦。
紫菜虾米煎蛋
紫菜细滑，虾米咸香，口感独特。
用料：
1片紫菜
一把虾米
3个鸡蛋
适量盐
适量蔬之鲜（鸡精）
葱花
做法：
干紫菜用水泡软，沥干水份，虾米洗净沥干水份，加入三个鸡蛋、少许盐、蔬之鲜、搅拌均匀。
锅里放油，倒入紫菜蛋液
煎至两面成型
尝味，根据个人口感增加调味料，最后放入葱花翻炒即可，紫菜煎蛋口感很好，喜欢紫菜的一定要试一试。
花朵香肠小餐包
用料：
160克牛奶
38克全蛋液
30克糖
4克盐
4克酵母
30克黄油
300克高筋面粉
适量沙拉酱
适量番茄酱
适量欧芹碎
6根台湾风味香肠
做法：
把除黄油外所有材料放进面包机揉15分钟后加入黄油再揉15分钟，达到完全扩展阶段，盖上保鲜膜进行一发。
面团发酵至2倍大，手指沾面粉在面团中戳一个洞，不回缩不塌陷就是发酵好了，然后用擀面杖排气，平均分成12份，约46克一个。
再把每一份切成大小差不多的四份，分别滚圆。
把面团滚圆依次摆成花形
全部做好后放温暖湿润处进行二发
把小香肠一分为二，得到12节香肠，根节香肠在一头切花刀，切到香肠的一半处就行。
二发发好后，刷上蛋液，把香肠插到面团中间，挤上沙拉酱与番茄酱，再撒上欧芹碎。
中层上下火170度烤18分钟左右，上色加盖锡纸。
我用的是这种小香肠，今天切两断稍有点长，插香肠时切去1小部分，亲们也可以切成三段。因不想另开一包香肠，有两个就用切下的香肠做的。
今天又做了，整形时就放上香肠，然后进行二发
今天一半放上了马苏里拉芝士，另一半还是挤上沙拉酱。
有亲说买不到合适的纸托，其实不用纸托一样可以，今天一半就没用纸托，如果模具不是防粘的，抹层黄油就可以。
土耳其风味鸡肉卷
用最简单的食材和最挑逗味蕾的香料制作最丰富口感的体验
用料：
2根鸡腿肉
少许料酒
少许黑胡椒
多放点孜然
少许五香面
少许姜粉
少许花椒粉
四张单饼
500g生菜
少许盐
两勺橄榄油
做法：
洗净鸡腿，用小刀慢慢骨肉分离，在洗净血水
先用料酒去腥，然后倒掉料酒，把香料均匀撒在鸡腿上，入味，封上保鲜膜，冰箱冷藏一晚上，或者8个小时
烤箱预热，上烤架，230度，上下火烤20分钟
切成肉块，准备好生菜，洗净，晾干
一张单饼上码放几片生菜，再码上鸡肉快，可以根据个人口味放上沙拉酱或者千岛酱，然后卷起，就可以开动了
我用保鲜膜包裹一下，好吃好拿，可以当便当哦
月饼皮饼干
做月饼有三年了，每年都会浪费转化糖浆，不知道能否煮糖水，今年也是一样，剩了一瓶半的转化糖浆，后来我看着剩余的月饼皮突然想能不能拿来做饼干呢？小时候我也是很爱吃月饼皮的，把一个豆沙月饼啃完了皮，再把馅留给我妈妈有木有啊。
用料：
一块月饼皮
少许玉米淀粉
少许蛋黄水
做法：
月饼皮的制作配方参考其他人的方子就行了。
把月饼皮用擀面棍摊平，厚度
5cm左右，喜欢厚一点的也行，烤完后饼干还会增厚一点的。在摊开的月饼皮上洒上少许玉米淀粉防粘。
用饼干磨具按压出图形，按压的时候要注意，中间按压要轻一点，不然图案中间会断掉，很难转移到烤盘，大家多尝试几个就能掌握力度了。
170度预热烤箱，进烤箱烤4分钟，然后刷蛋黄水，最后再烤4分钟就能出炉。（如果不想刷蛋黄水的就直接烤7分钟就行，我尝试过两种烤法，差异不大，刷蛋黄水的多黄一点）
成品，刚烤出来比一般的饼干硬一点，但味道很香甜。以后可以慢慢消耗剩余的转化糖浆了。
简单、好记、百搭，用途多多的大烤盘蛋糕胚
一款简单、好记、百搭，用途多多的大烤盘蛋糕胚。
是我平时做盒子蛋糕和方形蛋糕经常用的配方，配料比较简单，
使用#c76烤箱自带的烤盘，尺寸42*38㎝，
相当于28*28㎝金盘两倍的量。
记录一下。
用料：
#蛋黄糊
10个蛋黄
100克牛奶
100克玉米油
140克低筋面粉
#蛋白霜
10个蛋白
100克细砂糖
少许柠檬汁
做法：
烤箱170度预热。
蛋白和蛋黄分离备用，蛋白放入冷冻室冷冻。
牛奶和玉米油搅拌至乳化。玉米油可以换成其他没有特殊味道的液态油，比如色拉油等。
筛入低筋面粉，
用手动打蛋器之字形拌匀。
一次性加入蛋黄，
用手动打蛋器之字型搅拌均匀，拌好的蛋黄糊细腻有光泽。
蛋白提前在冷冻室冻到边边有冰渣的状态，加少许柠檬汁，我用的是冰箱冷冻的柠檬汁，平时挤出来分装保存的，大家可以用浓缩柠檬汁或者新鲜的都可以。
厨师机设置9档4分钟
搅打蛋白有粗大气泡时即可加全部的细砂糖，
打发到浓稠、有光泽，纹路清晰并且转能拉出这样有粘度又细腻的弯钩状态即可。
厨师机打发出来也是这样很细腻的状态
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。
倒入剩余的蛋白霜，
继续翻拌均匀，
烤盘铺油纸，稍微举高盆子从上往下倒可以消除部分大气泡，蛋糕糊倒入烤盘。
轻震模具让蛋糕糊表面平滑
放入预热好的c76烤箱中层，温度调至160度，烘烤25-28分钟左右即可。
出炉震模脱模，可以看到这么大的烤盘蛋糕放进去，整体上色也非常均匀。
揭掉油纸
接下来是要做盒子蛋糕或者方形蛋糕或者慕斯或者肉松蛋糕，就都可以安排上啦~
如图340ml的盒子大概能切24-28片。
做肉松小贝的话6厘米直径的蛋糕片大概能切36-40片。
如果做慕斯或者方形蛋糕的话，也可以用各种模具卡出相应尺寸的蛋糕片就可以啦~
洋葱炒芹菜肉片
由于不能吃淀粉类事物，自己从家里找找食材就做了这么一道菜。
用料：
个洋葱1
根芹菜1
勺盐0.5
勺生抽1
勺老抽0.5
1只蒜瓣
1片姜
做法：
葱头  芹菜切好放盆里
蒜  还有姜 切好
姜末和蒜末先用油煎一下，然后放入切好的芹菜和葱头   接下来放入适量的盐和生抽，如果嫌色淡的话，再放点老抽。
麻油鸡
冒牌的台湾美食---麻油雞是台灣美食，夜市很常見，沒吃過，網上查了一下居然是孕婦產後用來催奶的圣品，真是好笑了。

好吧，用酒釀代替了米酒，甜了點，酒的味道卻淡了點，覺得下次還是要用米酒才能少出地道的麻油雞來。
用料：
米酒
麻油
鸡肉
金针菇
小葱
调味料
做法：
雞腿切塊用米酒腌製，起油鍋，注意鍋裡全部放的是麻油（黑麻油最好了），煸炒雞塊
下米酒，悶鍋，稍後加水，不要太多，加鹽，金針菇香菇，蓋蓋燜煮，直到雞肉全熟為止
酒香，米甜，雞鮮，哈哈。真是好味呢~
电饭煲之妙用，烤饼绝对不会糊丨全麦烤饼&酸菜竹荪汤 · 圆满素食
今天教大家的这个烤饼是用电饭煲做的，没想到它还有这用处吧？这个绝不会糊，谁做出来都金黄发亮，因为火候是固定的。赶快试试吧！

欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
用料：
1杯（55克左右）全麦粉（细的）
1杯（55克左右）低筋面粉或面粉
2克酵母
2克泡打粉
15克白糖
少许盐
7-8克植物油
做法：
材料：全麦粉（细的）1杯，低筋面粉或面粉1杯，小麦粉和面粉重量110克左右。水1杯，论重量和面粉是1:1，论体积是1:2.酵母和泡打粉各2克，即2%左右。盐少许，白糖15克。还有油，是面粉的5%，也就是7~8克的样子
做法：把所有粉末，包括酵母和泡打粉、糖、盐拌匀，再把油放进去，然后用杯子量一杯水，慢慢拌进去。拌好后，是半流质的，不要有疙瘩哈，拌匀
然后盖上盖子等它发酵，等它长到两倍大或两倍以上，很快就好了
然后搅拌放气，电饭煲刷上油，倒进电饭煲，等它二次发酵。
看到面粉表面基本上光滑了，大概20分钟左右，就开火，煮饭功能。跳了以后，焖十分钟
然后拿起来，倒扣到菜板上（这样翻面不会变形）
然后，把另外一面反过来，再次开煮饭功能，跳闸后，焖10分钟，就可以了。
细节特写，这是背面
自发豆芽
绿豆泡一天或一晚上，然后装进没有油的菜篮里，上面盖一层纱布，放在阴暗的地方，不要见光，每天往纱布上浇两三次水，要浇透，浇水时也不能见光，也不要好奇总是去看，见光后豆子就会变红。
用料：
绿豆适量
做法：
绿豆先泡一晚上
装进没油的篮子或者水桶（水桶底部要有洞才行）·上面盖一层湿纱布。
香煎马交鱼
用料：
500克马交鱼
适量油
数片姜
做法：
这种马鲛鱼已经用盐腌制过（包装上有写）。
就自然解冻，清洗一下，然后用干净布或者厨房纸把水完全吸干，备用。如果没有腌过的，就吸干水后，用细盐擦满鱼的表面，少少就好，腌30分钟以上。
下一点油，边热锅，边用姜擦锅。姜擦完后不易粘。
把鱼入锅。别把姜留在锅底。
中小火煎个2~3分钟左右吧，已煎至金黄，翻个面，在每块鱼旁边下一点点油，继续煎2~3分钟左右。具体时间要看鱼的厚度，和火的大小了。整个过程什么都不用下了。
煎好，上碟。
花米饭团
花米本质是糯米，说是西南乡村的人们很喜欢吃糯米，又不甘于天天吃白色的糯米，就用可食用的植物如姜黄、红兰草等将糯米分别染出各种颜色，再将蒸熟晾干晒干的彩色糯米混合成花米。糯米的甜糯夹杂着天然植物返璞归真的清香，这样一来，这种食物便食色兼具了！关于花米的这些我也是从一个叫勇读者的剁手组织了解的，他们当时做了一个沐春盒子，里面配了云南的红米紫米花米，还有一本《盘中餐》的科普绘本，绘本讲述了稻子的一生和人们为之付注的努力。生产者们做这么多复杂的工序都为了食客入口的一霎那感受到愉悦和动情，与此同时也不忘自然的馈赠。
用料：
依据饭量喜好花米
适量肉
适量干香菇
适量姜蒜葱末
适量海苔肉松
做法：
将花米浸泡20分钟后摊开在蒸布或盘子上，蒸熟。（没有拍过程图，抱歉）
肉和泡发好的干香菇切成小小丁，混合姜蒜葱末炒香炒熟
将蒸熟后的花米饭分成两份
1、花米饭+香菇肉丁配料，搅拌均匀，搓成一个个饭团
2、花米饭+海苔肉松，略混合均匀，搓成一个个饭团
酸甜油豆腐
爱吃豆质食品，这款酸甜味的相信小朋友们会很喜欢。
用料：
200克油豆腐
一个青椒
半根胡萝卜
适量糖
适量盐
适量食用油
逶量番茄酱
做法：
买回来的油豆腐，改刀切小块。
青椒胡萝卜洗净，切成片。
热锅，倒入适量食用油，放入油豆腐略煎下盛出待用。
加少许油，放入胡萝卜青椒翻炒。
放入番茄酱、盐、糖继续翻炒。
放入煎好的油豆腐继续翻炒片刻。
装盘完成。
快手卤牛腱
减肥增肌宝宝的首选～超级简单哟
用料：
克牛腱
片香叶
个八角
勺老抽
勺生抽
勺料酒
片姜
块桂皮
粒花椒
做法：
首选我们要选一块上好的牛腱子～真的是很关键哦！牛腱子纯瘦又有牛筋～口感鲜嫩，最棒啦
然后洗净切开，我一般一切三。然后划重点！在这三块牛肉上均匀涂上黑胡椒，装进保鲜袋。加鲜酱油（我个人喜欢六月鲜鲜酱油，真的很鲜）要把牛肉全部淹没！量不要少！密封！放到冰箱冷藏，至少8小时。
冰箱取出腌好的牛肉，直接连着酱油放入锅中，加水，没过所有的牛肉2-3厘米的水量（冷水）按个人口味放入香料（生姜、八角、桂皮、花椒、香叶等）大火烧开。加入少许料酒，转小火慢炖。
喜欢有嚼劲的小伙伴，一般炖一个小时就好了，喜欢懒点的，自己拿筷子搓一搓牛肉～就好啦啦啦～
牛肉放凉了比较好切，可是我觉得热的最好吃啦～
自制枇杷膏
枇杷的功效是枇杷中所含的有机酸,能刺激消化腺分泌,对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有相当的作用。枇杷具用润肺止咳,滋阴化痰的功效,用来煲汤对肺部的保养特别好,尤其是对于抽烟人群.治疗肺热咳喘，吐逆，烦渴。主要功效有润肺下气和止渴，也可用于治疗肺热和咳嗽、久咳不愈、咽干口渴及胃气不足等病症。杷核中含有苦杏仁甙，能够镇咳祛痰，治疗各种咳嗽。批把果实及叶有抑制流感病毒作用，可以预防四时感冒。批把叶泄热苦降，下气降逆，为止呕之良品，可治疗各种呕吐呃逆。
用料：
2~3斤枇杷
500克冰糖
500克或者白糖
做法：
准备2~3斤枇杷
枇杷去皮
去籽，速度要快哦，否则很容易变色，想熬成膏状最好用破壁机或者豆浆机打成糊，我用的点按两三秒后再晃动均匀再点按一次即可，喜欢颗粒状的也可不用打碎
最好用不粘锅，我用的搪瓷锅，倒入枇杷果粒，加入冰糖或者白糖，我用的黄冰糖，用中火熬开转小火慢慢熬制粘稠状即可，熬制时注意多搅拌
中火熬开然后小火慢慢熬制
熬制成膏状
瓶子开水消毒最好沥干水分趁热装瓶，放冰箱冷藏可以多保管一段时间，想喝时用勺子挖一点用温开水冲着喝
咖喱饭（两人份）
朋友送的大米，特别的好吃，他说你可以试试咖喱饭，也很赞。在他的远程指导下第一次做了咖喱饭，超好吃～
用料：
半根胡萝卜
一个土豆
半个洋葱
2根（琵琶腿）鸡腿肉
1盒咖喱块
2碗米饭
做法：
土豆洋葱胡萝卜鸡腿肉统统切块，二荆条对半剪开，可以不放，超市买的咖喱块不够辣，在朋友的建议下放了干的辣椒
油烧五成热下洋葱，加鸡腿肉翻炒至鸡腿肉发白，下土豆胡萝卜翻炒均匀，加水没过食材。
小火焖十五分钟，加入半盒咖喱块，咖喱块融化后中火收汁，装盘
可以开动了～
卤鸭
好吃到流口水的~@姐姐牌卤鸭@
用料：
勺老抽半碗
片姜20
勺生抽一碗
勺料酒2
勺
只鸭
蒜头5大只
做法：
1.加豆豉+蒜头+生抽+老抽+油盐+海鲜酱+放在鸭肚子里

2.用牙签封好鸭肚子
3.锅放少许油煎至双面金黄
4.继续煎至金黄
5.加入蒜头和姜继续煎及翻炒
6.加入鸭头鸭脚鸭头继续煎及翻炒(锅里的油盛起倒掉)
7.加入两勺二锅头料酒
8.半碗生抽
9.少许蚝油(大概两汤勺)
1
加入大过面水大火大火煮20分钟，再小火煮大约1小时至水干
流口水🤤🤤
成品😄
电饭煲抹茶古早味蛋糕松软Q弹超好吃
电饭煲做古早味蛋糕 跟烤箱口感一模一样！
用料：
8克抹茶粉
60克植物油
6个鸡蛋
70克牛奶
90克低筋面粉
55克糖
几滴柠檬汁/白醋
做法：
蛋清分离于无水无油的容器
鸡蛋先放置一旁
将加热至70度左右的植物油倒入称好的面粉和抹茶粉中，（微波炉大火叮一分半钟或锅加热至发现四周出现小泡）搅拌后，趁热加入牛奶继续搅拌
蛋黄加入面糊中继续搅拌
打发蛋白，首先打到有泡泡 然后加3分之一糖 和一点醋或者柠檬汁，再打到变白 有一点点勾再加3分之一糖，继续打 最后再加最后的糖再打 打到有很明显的弯勾。（有玉米淀粉的话可以加入少许）
将三分之一的面糊加入打发好的蛋白翻拌后，再将翻拌好的倒入剩下的蛋白，翻拌均匀
滴入将电饭煲底部和四周擦上植物油后，面糊从10-20cm处倒入电饭煲，倒入后将其在桌面上震两三下，震出气泡（记得垫上厚抹布，放置震裂桌面）
按下煮粥键或煮饭键即可，40分钟左右，用抹布遮住电饭煲出气孔。（如果跳了就保温一段时间再按，反正大概需时40分钟）具体看蛋糕熟没可以把筷子插进蛋糕拿出来看是否有蛋糕液沾在筷子上，没有即为熟了。
出炉啦～～～淡淡的抹茶味，松软可口q弹的蛋糕！
底面长这个样子～
洋葱炒鸡杂
每天一日三餐，想着要吃什么，总是很难想出来。这时候到餐厅看菜单点单，或者去买菜时看到什么有兴趣的大概买回来。只要买回来了动起手就知道吃什么了，很多菜谱都创造于这种偶然，偶然买了什么，冰箱里都有什么。这道菜也是属于偶然。
用料：
鸡肾
鸡心
鸡肝
洋葱
盐
酱油
做法：
鸡杂切小，加点盐拌匀备用
洋葱切丝，用水洗净虑干
锅中油热后倒入鸡杂
待鸡杂带的水分收干，锅底又转变为油时，加入洋葱翻炒
炒至洋葱熟了，要关火之前加点盐和醬油兜两下
自制糯米糍粑
这个方子超级简单，10分钟搞定，适合懒人
用料：
70克糯米
50克热水（50度以上）
5克白糖
10克红糖
20克水（加入糖中）
适量食用油
做法：
糯米粉中加入热水，粉末混合，揉至面团柔软，整个过程约3分钟。
将面团分成8个小团子，每个团子搓圆，放掌心轻轻压一压，不用压太扁。
平底锅加热，倒入适量油，放入小面团，双面煎，直到面团表面鼓起，轻微发黄，出锅。
锅中油倒掉，加入白糖红糖和水，烧开，收汁，将糖汁倒在糍粑上。
双味烤排骨
排骨蔬菜一起烤，快手又方便。调两种料汁，就可以做双味烤排骨啦。以下为两人份用量
用料：
一斤半猪肋排
一个大土豆
各半个青红椒
半个洋葱
适量（煎排骨和刷烤盘防粘，不需要太多）橄榄油
#料汁A
2-3个蒜的量蒜泥
两片姜片
50毫升白葡萄酒
适量海盐
适量黑胡椒
适量枫糖浆
孜然
#料汁B
2-3个蒜的量蒜泥
2片姜片
80毫升，根据根据个人口味调整酒酿
两汤匙酱油
一汤匙蚝油
适量黑胡椒
做法：
肋排冲洗干净，切小块（或者直接让超市师傅切好），放入调好的料汁中放冰箱冷藏腌制3小时以上，能过夜最好。
土豆切中等厚度的片，洋葱青红椒切条。配菜其实可以根据个人口味选择，我是因为家里只有这些了。
烤盘上铺一层铝箔（刷碗方便），光面冲上，刷上薄薄一层橄榄油防粘，铺上土豆片，一半洋葱条和青红椒条。
平底煎锅加一点点油，大火烧热，将腌好的排骨按顺序一个一个放入锅中，煎至两面焦黄，不必煎熟。同时450华氏度（230摄氏度）预热烤箱。
将煎好的排骨码放在烤盘上，铺上剩下一半洋葱条和青红椒条。
将腌肉的料汁倒入煎锅中烧开，浇在码放好的排骨上。
进烤箱。230摄氏度烤20-30分钟。时间和温度根据排骨大小和烤箱大小自行掌握，我的排骨切的比较小，所以就用了高温短时间的方法。如果排骨比较大块的话可以适当调低烤箱温度，延长烤制时间。
淡奶油黑眼豆豆巧克力餐包
消耗淡奶油的好方法，三重巧克力更让味蕾得到满足。
用料：
250克高筋面粉
30克糖
50克/1个鸡蛋
150克淡奶油
3克盐
3克干酵母
50克48%嘉利宝耐烤巧克力豆
60克54.5%嘉利宝黑巧克力粒
60克32%嘉宝利白巧克力粒
20克法芙娜纯巧克力粉
做法：
将巧克力豆除外的所有材料揉入厨师机，揉出手套膜，最后30秒投入耐烤巧克力豆混合面团，取出面团再将巧克力豆揉匀后进行一发
一发完成的面团分割成12个，一个面团大约45g，搓圆后放室温醒发15分钟（盖保鲜膜）
把面团按扁，排气，按成圆形，每一个包入约10g嘉利宝巧克力粒。这次我做了一半黑巧和一半白巧。
面包收口要收紧（否则烤的时候会裂开），然后底朝下放入不粘的十二连模中。如果模具不是不粘的要抹黄油或者加用纸托。如果不用模具直接放烤盘也可以。
二次发酵温度36-38，大约40-60分钟，判断面团发至原来的2倍大。
烤箱提前预热，面团放入烤箱中层，180度，约18分钟。
烤好后取出放晾架。
趁热吃更好吃，爆浆的巧克力，味蕾大大的满足。
馅料也可以换成Keri 奶油奶酪蔓越莓。
200g Kiri奶油奶酪+40g蔓越莓颗粒+20g海藻糖，搅拌均匀。每个馅料约20g。
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酸菜炒小管鱿鱼 <302小厨房>
简单快手，工作日必备
用料：
1盒小管鱿鱼
8片芥菜酸菜
1小碟姜片、蒜片
1/2勺白糖
1小勺生抽
2勺水淀粉
做法：
原料图
小管比较嫩，只需要简单处理就好。用剪刀剪开后可以看到它的内容物
用拇指将这些内容物向上推即可清除，同时需要把后面那个像“塑料片”一样的骨骼摘去，再挤掉嘴部的硬牙
这样就可以了（我没剪掉眼睛）
再简单清洗一下就可以
烧开水，然后将小管放入沸水中保持大火10秒钟，立刻捞出
这样就可以了

焯水的目的一是加快之后的炒制速度，另外还能在炒的时候少出汤水，更干爽
锅底放油炒香姜蒜片后加入切碎的芥菜酸菜（主要用棒子部分），翻炒30秒即可
之后保持大火加入小管快速翻炒30秒
加入水淀粉后翻炒15秒，即可出锅
超级快手
南瓜饼
用料：
适量南瓜
能将南瓜泥完全变成团糯米粉
适量糖
做法：
将南瓜切成小丁儿状，放入电饭煲按快煮键，不要放水！！！熟了后就是南瓜泥
南瓜泥冷透后，加入足量糯米粉放入步骤一做好的南瓜泥，使南瓜泥能揉成团
揉成这种团即可
揉成一个个饼
甜酒酿饼
很久以前去一个宾馆陪爸爸妈妈去找个阿姨 在那家宾馆有个神奇的地方全部都是小包厢 特别安静 像是私人会所 里面吃到了这一款甜酒酿饼 
心中久久不能平静 真的很好吃很好吃。
回家之后心心念念想自己做 
又不知道如何调配比例 
就一个大碗和面团 一个大碗搅面糊 
心想总有一个会成功 
在失败了N次之后 终于找到了做法 
其实原理也很简单 甜酒里面有酵母菌 所以就像发面一样 只是用甜酒 而不是干酵母～
用料：
一小碗甜酒（酒量多一点的）
少量酵母（可有可无）
面粉
水
白砂糖
做法：
把酵母用温水溶解 倒入碗中 加入醪糟（水分多些） 面粉 搅动成面糊 要搅到阻力比较大
盖上保鲜膜在温暖处发酵20多分钟
面糊要是很难从勺子上下来就对了！一定要面粉多一点啊！！然后一定要放糖 多放一点 这个很不甜的！！
不粘锅里放油（一定要放！！！） 舀起一勺面糊放下去 稍微压一压
反面
然后就可以次了！！
韩式大酱汤
在我眼里它是韩版麻辣烫～大酱汤有很多版本，做法万变不离其中，主要食材不变动就可以。如果有韩式辣酱和大酱一起加入，会更好喝～家里正好没有辣酱了，用母亲牛肉酱里的红油代替了，味道也特别棒。好吃到没有朋友！我用的是1800毫升的砂锅，放了4勺大酱，容量小的锅需要调整哈。
用料：
勺大酱
克牛肉
个土豆
块豆腐
把金针菇
个洋葱
土豆
做法：
将和牛肉室温解冻，洗净后切丁，和花生米大小差不多。洋葱切丁，大蒜切末。
起油锅，将牛肉丁，洋葱丁，蒜末倒入翻炒，当牛肉变色，洋葱变软时盛到砂锅中。
将淘米水倒入锅中，加入大酱，把酱搅拌至溶化，汤烧开。
土豆去皮切成2厘米大小的块状。金针菇去根洗净，放入锅中。西葫芦切片，嫩豆腐切块，豆芽洗净沥干水分。等汤再次滚沸时，把西葫芦，黄豆芽，嫩豆腐放入锅中。汤再次滚沸时，将红辣椒切块，大葱切成圈。放入锅中。继续煮3分钟。最后加入韩式辣酱。
搞定，开动~
艾叶饭
用料：
150克新鲜艾叶1
500克大米
若干个小葱头
少许鱼露
少许盐
200克五花肉
做法：
将新采摘的艾叶，取嫩芽150克放盆中加少许盐揉搓片刻，去除苦水，然后洗净切碎。
胡萝卜切丁、葱头切碎、五花肉切条或切丁
锅中倒入适量油，烧热放入五花肉煸炒出油，放入葱头末煸香，再放入加工好的艾叶胡萝卜粒一起翻炒，加入少许鱼露，盐调味，再将洗好的大米倒入炒匀倒入电压力锅中加适量水，摁煮饭功能一切🆚！熟后装盘！
山药烧鸭腿
山药健脾养胃，鸭肉清热利水、化痰止咳。山药烧鸭腿，很适合春夏做给小朋友吃哦！
用料：
2只鸭腿
1根山药
适量各种调料
做法：
鸭腿切块焯水，皮面朝下煎出鸭油，盛出全部鸭油（烧的过程中还会出油）后炒至金黄。
鸭油和猪油一样，可以留着炒青菜。
因为鸭肉熟透需要的时间长，所以要一次倒入完全没过鸭肉的水，中途不添加。加入适量的酱油、料酒、姜和盐。大火烧开，小火炖50分钟左右。
山药切段。
山药易熟，等鸭肉完全熟透再倒入一起烧十分钟，加入生抽、葱段和胡椒碎收汁即可。
私房菜之酱爆三丁
私房菜之酱爆三丁，拌面下饭好搭档。只需要一勺牛肉酱……美味看得见。
用料：
100克猪肉
4朵香菇
一小根茭白
50克毛豆
少许胡萝卜
2勺牛肉酱
2勺料酒
适量生抽
适量糖
做法：
猪肉洗净后切小丁
加料酒、蚝油、淀粉、黑胡椒，搅拌均匀腌制备用
毛豆先煮一下去衣。香菇、茭白、胡萝卜切成大小差不多的小丁。
热锅加油后少许姜末蒜末爆香后加入肉丁
待肉丁炒至变色后倒入香菇同炒
然后一同倒入茭白毛豆胡萝卜。
料酒、生抽适量，再加入灵魂酱料：秘制牛肉酱
稍微加点糖，可以降低辣度也可提鲜
加少许开水煮开即可。
肉事先腌制后较嫩也易入味。调味后即可出锅。
每粒小丁都被浓稠的酱汁包裹着……真的好好吃
拌面下饭好搭档好伴侣……害我多吃了几口饭
蜜汁叉烧【北鼎烤箱食谱】
用料：
350g梅花肉
85g叉烧酱
40g柱侯酱
12g玫瑰酒
30g麦芽糖或蜂蜜
做法：
材料准备
叉烧酱、柱候酱、玫瑰酒、蜂蜜（有麦芽糖更好），倒入料理盆，混合均匀
梅花肉洗净控干，用叉子在肉上扎满小孔，帮助吸收酱汁。
把梅花肉放入料理盆，稍作揉捏后，均匀的浸泡在酱汁里。盖上保鲜膜冰箱冷藏过夜。
烤箱上下火225度预热。烤盘垫锡纸在底下接酱汁。上面架上烤网，把肉铺平。刷上腌制时多余的酱汁。
放烤箱中层设置225度上下火40分钟。
烤15分钟后，暂停烤箱。取出烤网和烤盘。把肉翻面，刷上腌制的酱汁，继续送入烤箱。
烤10分钟后，暂停烤箱。取出烤网和烤盘。把肉翻面，刷上腌制的酱汁，继续送入烤箱。
烤10分钟后，暂停烤箱。取出烤网和烤盘。把肉翻面，刷上剩余的酱汁，正反面都抹上麦芽糖或者蜂蜜，继续送入烤箱。
取出烤箱里的叉烧
分组切片
可以准备一叠酸梅酱蘸着吃
白菜豆腐汤
用料：
适量白菜
适量豆腐
适量盐
适量味精
适量蒜
适量姜
适量老抽
1根大葱
做法：
将准备好的白菜清洗干净备用
蒜切碎，姜切碎，大葱切条状备用
这里的话我准备的是超市做好的     然后切条就可以了
锅内热油，放入准备好的姜蒜大葱爆香，然后放入豆腐翻炒，再放入白菜翻炒。翻炒至白菜委婉之后加水，放入少许老抽，盐，味道调味，煮三至四分钟关火。
用碗盛出就可以了
奶香南瓜花卷
家有爱吃南瓜🎃的小屁孩
用料：
500克面粉
5克酵母
260克南瓜泥
60克牛奶
15克白糖
做法：
小南瓜蒸熟，用小勺子挖出260克南瓜泥
所有材料混合揉成光滑面团，盖上保鲜膜发至两倍大。（先放南瓜泥和面粉拌匀，再一点点加牛奶，要看面团的干湿度来增减牛奶的量！！）
取出发好的面团，揉搓排气。分成三等份，擀成长方形，抹少许油，按图中虚线对折。
切段
两段叠一起，筷子中间压一下，手捏两头抻长一些
筷子从中间挑起，旋转扭二、三圈
筷子往下压，再抽出来
漂亮花卷
二次醒发约20分钟，时间视天气定
蒸锅大火烧开，蒸15分钟，不揭盖焖5分钟
番茄肥牛意面
好吃到哭的意面
用料：
肥牛
西红柿
肥牛
黑芝麻
蚝油
胡椒粉
花椒粉
做法：
我买的牛肉卷，放进碗里，倒上蚝油，轻轻翻动。因为是冷冻的，所以不好搅拌，只能翻动，保证每一个基本都有蚝油。
西红柿用沸水煮，煮到皮炸开，捞出，切块备用。很多人是用开水泡，那样很费时间，不如在电磁炉上煮一会，不到1分钟就炸皮了。
锅里备凉水煮沸，加盐、油，再倒入意面。煮5分钟就熟了。捞入凉水盆中，过凉。捞出备用。
热锅凉油下牛肉卷，加胡椒面，花椒面，倒入西红柿块继续翻炒，倒少量蚝油。翻炒差不多了倒黑芝麻。煮一会，基本上汤汁粘稠，加入意面。再炒一会就出锅。完工。
煎饺，锅贴（馄饨皮版）素食者也适合
素食者可以不加肉，改成土豆泥代替肉，蚝油改成素蚝油。用土豆泥就像意大利馄饨！
用料：
半斤馄饨皮
半斤猪肉
50克，一把青豆
50克胡萝卜
50克玉米粒
5朵香菇
1个土豆
1匙姜末
2匙酱油
2匙蚝油
少许盐
少许胡椒粉
2匙油
做法：
先备料，胡萝卜，马蹄，玉米，香菇，切丁，土豆切丁蒸熟或煮熟，压成泥。肉剁好或用料理机打碎。
马蹄，玉米，肉，姜末，土豆泥，先分开放一齐。
胡萝卜，青豆，香菇，用水煮一下，沥干。
所有调味料放到一齐拌匀。
将肉末先拌匀调料，依次再加，姜末，土豆泥，玉米，马蹄，青豆，胡萝卜，香菇，一齐拌匀，每加一样都先拌一拌，这样比较均匀。
开始包了，馄饨皮，四边沾水，放入馅料，不要太多，然后卷起来，压平两边。
成了锅贴的样子，压扁一下，煎的时侯贴着锅子比较快熟，而且香脆！
全部包好
平底锅加热后转小火，搽点油，放入锅贴，煎一下，加水和锅贴平，转中火烧干水份，马上转小火，均匀地在边边和中间加一点油，一点点可以了。煎一下到金黄色水份完全干掉，看见锅铲有金黄的脆脆，关火出锅！
如果味道不够咸，可以沾自己喜欢的酱料！
好吃！
烤箱烤鸡腿
喜欢吃脆皮鸡腿，又觉得快食店的太油腻，那就自己在家操作吧😄
用料：
5只鸡腿
2只鸡蛋
200g面粉
100g面包糠
35g新奥尔良腌渍料（或自己调）
做法：
将鸡腿洗干净，用买来的新奥尔良腌渍料腌制2小时，如果没有腌渍料，可以自己用盐、生抽、料酒等混合腌渍。
可以加生姜来去腥。
腌渍到差不多的时候，将鸡蛋液、面粉和面包糠分别装盘，当时没来得及拍图，下次制作再补上。
将腌制完毕的鸡腿依次放入面粉、鸡蛋液和面包糠中，包裹完整，摆放在铺了锡纸的烤盘上。
烤箱200度预热10分钟，鸡腿入烤箱200度烤制30分钟，这个具体要根据自家烤箱的脾气来调整时间啦。
麻辣龙虾尾
夏天朋友聚会不可少的美食
用料：
1斤龙虾尾
1勺豆瓣酱
适量火锅底料
1瓶啤酒
10粒花椒
4个蒜
3片姜
个干辣椒
适量白糖
2根蒜苗
做法：
龙虾尾洗干净用盐水浸泡半小时，清水洗净后用料酒腌制十分钟左右，主要是去腥
腌制龙虾尾的时候我们可以准备配料
热锅凉油放花椒粒蒜片辣椒煸炒，炒香加入豆瓣酱火锅底料，我用的牛油底料炒开后放龙虾尾，翻炒几次加入啤酒，没过龙虾尾即可，放一点白糖提味，不需要放盐，豆瓣酱和火锅底料都是咸的，把汤汁炒干，加入蒜苗，美味就做好了
脆烤五花肉
外酥里嫩
用料：
500克五花肉
1勺生抽
1勺料酒
2勺酱油
2勺辣椒粉
1勺五香粉
1勺耗油
少许白醋
做法：
五花肉冷水下锅，加葱段、姜片、料酒大火煮开撇去血沫，加盖转小火煮15分钟捞出备用，
五花肉擦干水分，用叉子插出小眼儿
猪皮朝下切宽条不要切断
碗中加两勺辣椒粉、一勺五香粉、一勺老抽、两勺生抽、一勺耗油、一勺料酒，将肉腌制1-2个小时
猪皮上刷上白醋
撒粗盐
腌制的五花肉，用锡纸包好，用牙签固定两端，烤箱预热210度
上下火210度烤40分钟
取出后把上面粗盐去掉
放在烤架上，烤箱中层，下面用烤盘接油，风烤模式220度继续烤28分钟
出炉，烤制猪皮有点起泡，这个时候猪皮是脆的，口感不是很硬…
切块装盘，切厚点，口感更好
巨香，肥而不腻，脆皮的感觉，嘎嘣脆
蘸辣椒粉，白糖都可以，本人更喜欢辣椒粉
培根芝士烤土豆
土豆真的是太好吃了！
用料：
土豆
芝士
培根
做法：
将土豆切成两半
放烤箱烤，对待食物我一向性急，都是直接大火烤
20分钟后拿出，铺上培根碎和cheese
再放入烤箱继续烤
10分钟后，cheese融化在土豆上，撒上胡椒碎，搞定！
家常炒土豆丝
用料：
1个土豆
5克盐
1个青椒
1小勺生抽
五花肉50克
做法：
土豆切成丝，泡水十分钟，沥干待用
锅里放油，五花肉翻炒
土豆丝，辣椒入锅一起翻炒
加盐，生抽翻炒后装盘
蜜香桑葚
女人夏季最不可错过的补血养颜简单小甜品
用料：
桑葚
蜂蜜
葡萄原汁
白糖
做法：
将桑葚洗净用淡盐水泡一会，流动的水冲净捞出待用
将白糖首先放入桑葚腌渍一下逼出桑葚的汤汁
倒入葡萄原汁泡入味
最后放入蜂蜜拌匀，倒入保鲜盒放入冰箱冷藏一天，可以不点的翻个让桑葚入味均匀
臊子面
用料：
2朵香菇
适量扁豆
适量葱姜
适量五花肉或里脊肉丁
适量料酒
适量盐
适量五香粉
适量酱油或老抽
两块熏豆干
做法：
扁豆切丁
香菇切丁
葱姜切末
豆干切丁
肉切丁
料酒腌肉
下锅翻炒均匀加调料，加开水炖至豆角熟了后，勾芡出锅，浇到面上！
陈皮冰糖柠檬膏
暖暖的午后[太阳]，来一盅吧--陈皮冰糖柠檬膏（15年+的老陈皮10克，柠檬2个，冰糖400克）滴水不沾，炖足12个小时，美哉美哉[色][色]
用料：
片陈皮10克
个柠檬2
克黄冰糖400
做法：
把柠檬洗干净晾干
称10克老陈皮
选400克老冰糖
柠檬切片，陈皮撕成小块
全部放入蒸锅（过程中不可滴入水）
隔水炖足12小时
兑温水喝
功效
草莓花
用料：
适量草莓
适量筷子
做法：
草莓洗干净。
插到筷子上
见过玫瑰花吗？
按着玫瑰花的那种纹路切就行了。
卧槽，太他妈简单了。
【干锅五杯鸭】吃鸭就是如此简单纯粹
锅里少量油，爆香姜片30克大蒜5瓣

放入1000克鸭肉中大火煎至两面金黄

放入黄酒、白米醋各100ML，生抽4勺，清水200ML,黄糖25G

盖盖子大火焖至收汁即可

加入适量大葱小米辣调味
用料：
详情见上方说明栏
做法：
详情见上方说明栏
记忆中的味道：豆沙红薯小丸子
油炸红薯小丸子外皮焦香，软糯香甜，是我小时候最喜爱的糯米小点心。也许是这小丸子过于美味，抑或嘴馋是会遗传的，我家桐桐最近也迷上了这丸子的口感。

最近桐爸买回一箱某产地的红蜜薯，蒸了些吃吃，果然特别粉糯甜蜜。于是又怀念起豆沙红薯丸子的可口……
用料：
200克红薯
100克糯米粉
150克红豆沙馅
适量玉米油
做法：
红薯去皮切薄片，净重200克。
隔水蒸熟红薯。

蒸熟红薯后必须沥干水。
将红薯捣成泥。
红薯泥与糯米粉混合，揉均匀。
尽量将面团揉光滑。
将面团分成一个个均匀的小团子，每个约10克。

将红豆沙馅分成一个个约5克重的小团，揉圆。
将小面团压扁，放入豆沙馅。
封口，揉光滑。
如此做完所有小丸子。
锅里放适量油，油热到8成即可。

可用木筷子试油温，筷子尖处一直猛冒小泡泡就是可以炸了。

锅和筷子必须无水，以免油炸时被热油溅到。
放入小丸子，中小火慢炸。

炸到金黄色即可捞出。
用厨房纸吸吸油。
金灿灿又香甜软糯的红薯小丸子。
成品图。
油不够热，小火慢炸出来是什么样子呢？

请看图！
有人说像油豆腐，有人以为是果脯。
但是无论外表如何，味道还是那么棒棒哒！