xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
尖椒鸡柳
又香又辣，营养美味超下饭
用料：
300g鸡胸肉
1/2个洋葱
适量尖椒
10粒花椒
适量姜末
适量大葱
2勺淀粉
2勺生抽
2勺料酒
1勺蚝油
做法：
准备食材：先将鸡胸肉洗净切条，加入2勺淀粉、生抽、料酒、1勺蚝油抓匀腌制15分钟、大葱切段、姜切末、洋葱尖椒切条
热锅放油、葱姜花椒爆香、干红椒依个人口味添加
放入腌好的鸡柳翻炒
翻炒至鸡柳变白、加少许生抽
然后放入洋葱、尖椒、盐少许、大火翻炒两三分钟
出锅装盘
芝士薯条棒
用料：
50克芝士碎
30克黄油
0.5克盐
40克土豆
50克土豆淀粉
10克糖
10克黑芝麻
做法：
土豆去皮洗净，切片，上火蒸熟
蒸熟的土豆压泥，直到没有大颗粒
黄油室温提前软化，取无油无水干净的盆，打发至发白，体积增大1倍。
打发好的黄油和土豆泥、土豆淀粉揉成面团
面团加黑芝麻，芝士，揉均匀
烤盘铺好保鲜膜，取一面团，再覆盖一层保鲜膜，用擀面杖擀均匀，如图所示。放冰箱冷藏1小时，如冷冻30分钟就可以。
用波浪刀切1厘米宽，长10厘米。摆盘注意间隔距离，不要太密，容易受热不匀。
风炉预热150℃，烤30分钟。放凉后如果里面软再烤一会，每个牌子的烤箱不同，以自家烤箱为准
成品图。
勾魂拌粉升级版（简单好吃又快手）
市集店：八方食记
我们爱吃，也爱琢磨吃，所以想把好吃的做成速食，让不会做饭，没时间做饭，辛苦一天的人们，不再凑合，在家简单又快捷的吃一顿非方便面的速食
用料：
市集有卖勾魂拌粉一包
小半个甘兰菜
两个鸡蛋
2瓣蒜末
适量鸡精，味精，耗油，盐
随意香菜，葱花
做法：
勾魂拌粉一包，鸡蛋两个炒（我用的早餐剩的煎蛋）甘兰菜小半个
拌粉里面的调料包搭配挺好
米粉冷水下锅煮十二分钟左右，软硬自己调节
煮好过凉开水，把多余的米浆过滤下，更加爽滑
锅里倒油加入蒜末炒香
放入甘兰菜炒
加点鸡精味精耗油盐，盐一点就行
倒入之前炒好的鸡蛋（炒鸡蛋这步我就省略了）
拌粉放入容器，稍微大点，以后加入菜容易拌，放入调料包
最后加入炒好的甘兰菜和鸡蛋，拌好就可以吃了，我炒的菜加粉够两个人吃了，勾魂豆豆没放，下午当零食吃
莓果燕麦戚风蛋糕
蔓越莓干、蓝莓干、燕麦片和牛奶，几乎是早餐的基本配备，同样的材料，换种吃法，马上感觉提升了质感，入口非常有层次感，味道酸甜，果香十足，既营养又美味，灰常灰常赞！
用料：
50g莓果干（蓝莓干和蔓越梅干）
30g燕麦片（免煮型）
4个蛋黄
70g低筋面粉
10g玉米淀粉
30g葵花籽油
60g牛奶
1g盐
少量柠檬汁
4个蛋白
30g糖
做法：
将蛋白放入冰箱冷藏；莓果干切成红豆大小的碎块，与燕麦混合均匀。
蛋黄葵花籽油牛奶用蛋抽搅拌均匀；筛入面粉和淀粉，再次搅拌均匀（此时蛋黄糊应该呈现一种可以流动的状态，如果过于浓稠，请加清水稀释）
从冰箱中取蛋白，滴入几滴柠檬汁，用电动打电器低速搅打，分三次加入糖，当感觉蛋白搅打起来有轻微沉重感，并且提起打蛋器能形成明显的纹路痕迹，这时要多次停下来，观察蛋白的状态，当提起打蛋头，蛋白立起但尖角低垂，这时是最佳状态，千万不要打到干性发泡，那样很难Q弹！
取打好蛋白霜的1/3，与蛋黄糊混合，混合方法按你的习惯，切拌，兜底拌都好，混合均匀，倒入剩余的蛋白霜中，用切拌或兜底拌的方式混合，当蛋黄蛋白快要混合均匀，纹理感不再明显时，加入混合均匀莓果干和燕麦片，快速翻拌均匀，这时真是要注意不要消泡了（图为倒入莓果干和燕麦前的蛋糊）
混合好的蛋糕糊
烤箱放入温度计，预热，150度。将上一步做好的蛋糕糊倒入模具，轻磕模具，震出大气泡
观察烤箱内温度计，到150度，打开烤箱放入蛋糕模，中下层（倒数第二层），注意此时关上烤箱门的温度会低于150度，此时要将烤箱设定在140度，观察几分钟，要保证温度计指示在140度，实际温度低了，调高烤箱设定，实际温度高了，反之。保持140度烘烤45分钟左右，蛋糕涨到最高点后有微微回落，此时调高烤箱设定，保持实际温度在150度烘烤10～15分钟左右，就可以出炉
出炉，震一下蛋糕模，倒扣晾凉即可脱模
酸菜粉丝包（超级开胃）
用料：
馅料：
1把粉丝
250克酸菜
5根小葱
少许花椒
适量猪油
包子皮：
500克高筋面粉
6克干酵母
250克温水
少许白糖
15克猪油
调料：
适量生抽
少许老抽
1勺蚝油
少许白糖
少许鸡精
少许香油
做法：
酵母+白糖（少许）用温水化开静置五分钟，再加少许白糖到面粉里面，加入酵母水用筷子搅拌，再一点一点加入温水搅拌，水切勿一下全部倒入，要一点一点的加，直到无干粉的状态开始揉面，揉至三光状态（面光、盆光、手光）即可开始发酵。
发面的时间开始准备馅料，我是用的自家泡的酸菜用白菜泡的，把酸菜切碎。
粉丝提前泡发，剪刀剪成小段。
葱切段撒上花椒粒。
锅倒入猪油烧热，下葱段花椒爆香然后捞出只留油。
再倒入酸菜翻炒一两分钟，再加入粉丝转小火，加入所有调料调味翻炒。
炒好的酸菜粉丝。
发酵至2-2.5倍大，用手指蘸取少许面粉插一个孔，不回缩不塌陷就可以了。
撕开呈蜂窝状。
取出面团揉捏排气，再揉至光滑状态，然后取一块面团揉搓成长条，均分成40g一个的剂子，切开看没有气孔就是揉好的面团。
把剂子搓圆按扁擀成中间厚周围薄的面皮。
尽量擀圆一些。
包去馅料。
提褶封口。
蒸锅大火烧开上汽后蒸15分钟关火，闷5分钟再开锅，漂亮吧 😜
包子君是不是特松软 👏🏻👏🏻👏🏻
冰橘饮
用料：
青金橘
柠檬
百香果
蜂蜜
水
做法：
蜂蜜切片，青金橘对切，百香果取其果汁
将青金橘的、百香果的汁挤入水中，倒入蜂蜜
Q弹鱼丸 无肥肉版
用料：
雄鱼尾巴一条鱼肉
奶粉小勺3勺淀粉
跟平时炒菜差不多盐
适量克胡椒粉
1个蛋白
适量料酒
做法：
鱼尾巴去掉大骨，卖鱼的可以帮忙，自己回来扒掉鱼皮，剔掉红肉和部分鱼筋，就是鱼肉上那个一小条条白色的

切块放入破壁机，加入大概50毫升水，可以分几次加，一边搅碎一边观察，要是太浓绞不到肉，关闭机器再加点水
打成下图样就可以了
从破壁机倒碗里用筷子继续绞打，目的是让鱼肉更有粘性，吃起来就会更Q弹
可以装一碗冷水，挤一颗鱼丸放水里测试一下，如果能浮起来就可以批量生产了

记得冷水下锅，小小火加热

煮熟捞出来后放冷水里浸泡一会儿，让鱼肉更紧致，之后就可以冷藏或者直接煮了吃了
鱼丸怎么挤出来的呢？
为了看起来干净卫生我用了一次性手套，这样没有徒手挤出来圆润

手抓鱼肉，轻轻从虎口挤出来，右手拿勺子，冷水沾湿再把鱼丸挖出来放冷水就好了
这是我咬了一口的，超级Q弹
我们家两个宝贝特别喜欢吃

没有加肥肉，所以特别适合老人和孩子

鱼肉蛋白质含量高，学会后可以换各种鱼做
应急蛋花汤
今天做了个生炒牛肉饭。广东人吃饭没汤水就吃的不尽意了。说了应急，那当然就得制作很简单很快，但这个色，香，味也不能差哦。要不怎能让孩子连喝几大碗呢。
用料：
香葱： 一根鸡蛋： 一个
食盐：少许香油： 少许
鲍鱼汁：少许
做法：
香葱洗净，切成葱花待用。
鸡蛋一个，在汤碗里打散，加入少许香油，加入葱花，鲍鱼汁少许，搅拌均匀，待用。
架锅，加入一汤碗量的清水，大火烧至沸腾，直接倒入盛有鸡蛋的汤碗里，调入适量食盐。一锅清香美味的蛋花汤。色香味俱全。
看不到鸡蛋的                  鸡蛋三鲜疙瘩汤
注重食物的口感，和健康营养都很重要。方法还要简单易操作，于是有了我改良的看不到鸡蛋的鸡蛋番茄疙瘩汤😊
用料：
2个鸡蛋
2个西红柿
适量面粉
6只虾
适量五花肉肉末
适量油，盐，味极鲜
适量葱，姜
做法：
西红柿开水烫一下，然后切开十字口，包掉外面的皮
虾去除虾线，这样更干净，口感也更好
用切生食肉类砧板把五花肉切丁，虾也切丁
用切水果蔬菜的菜板把去皮西红柿🍅切碎
两个鸡蛋，一小勺子盐，面粉适量活成糊状，提前切好葱姜备用
面粉活成糊状后，漏勺也备好
放适量油把肉末炒香后，放提前切好的虾仁，葱姜
放入西红柿和味极鲜吵到西红柿成汤。加入适当水。
把提前活好的面糊，漏到烧开汤的锅里，加少许盐就熟了。咸淡自己掌握一下，爱吃香油的可以放点
疙瘩汤搭配了自己做的干果碎曲奇，方法可以私下问，真的很喜欢做美食😋今天第一次传，以后会不断更新
开始吃喽😍味道鲜美，菜，蛋，肉，虾都有了。喜欢吃蔬菜的可以再放进去一些蔬菜碎
鲜虾粉丝煲
用料：
粉丝2把
鲜虾10只
大蒜6到8瓣
口蘑5个
蚝油2汤匙
鲍鱼汁1汤匙
酱油少许
做法：
大虾去壳，去虾线，开背备用，虾头和壳不要扔掉，放在炒锅中不用加油中火焙干，出香味后加一碗水煮开，熬煮几分钟，汤色变浓后滤掉虾头和壳，备用
粉丝用开水烫1分钟后捞出，过凉水，备用，蒜切末，口蘑切片
锅内放油，放入蒜末，小火炒香，加入蚝油、鲍鱼汁、酱油，中火炒3分钟盛出备用
锅中不放油，放入口蘑片，中火炒至蘑菇出水，加入虾汤，煮开后加入粉丝，收汤收到一半放入虾和蒜蓉酱，拌匀后盛入沙煲即可
柚皮糖
做了三次，逐步改良到最便捷也相对最健康的版本~
不上火，对嗓子也有好处
成品约300g
用料：
400g柚子皮
280g冰糖
做法：
未剥的完整柚子用盐擦洗表面除垢除蜡，如有去蔬果残留的洗液可以这时洗一下，洗完冲净
柚子剥皮，分成几瓣，用厨房剪刀剪成条状，粗细随意，但尽量宽度相近
用冷水冲洗两遍，每次都要尽量挤干水分
这时柚皮挤干的状态和一开始变化不大
柚皮冷水下锅，加盐两小勺，煮开后关火
倒出锅中柚皮兑一些自来水降温
再次，尽力挤干水分，可以发现此时挤干的柚皮明显比之前要瘪很多
在煮柚皮的同时处理冰糖，加少许水（150ml左右），进微波炉叮两三分钟，拿出后捣碎冰糖到图中程度
冰糖水倒入电饭锅（或其它锅子）中，按下煮饭键直到冰糖颗粒几乎融化
倒入第7步中挤干的柚皮
翻拌到柚皮将冰糖水全部吸干
最佳的冰糖水比例是倒入柚皮后，每一块柚皮都因浸润糖水而变透明，同时也没剩下糖水液，如果在11步觉得水分不够，可以再次重复第8步，少量加入冰糖水
持续翻拌柚皮，直至柚皮的水分逐渐收干，一个判断标准是电饭锅会自动跳到保温档且如果调回煮饭档会再次跳回保温档；另一个标准是底部的部分柚皮会呈现微焦的橘色；该阶段翻拌至少持续一刻钟以上（如果没有烤箱，只靠翻拌收干，会需要一小时左右的时间）
将翻好的柚皮平铺在烤盘上，尽量少层叠以均匀受热，方子的量铺烤盘分了两次才铺完
烤箱预热190度，放入烤盘后170度三十分钟左右（半当中建议将烤盘转180度）烤到柚皮部分呈现橘黄色就可以了
烤完立刻取出放凉，刚烤完的柚皮还会软软的，等凉了就会变脆
装瓶，可密封的玻璃瓶最好
香椿猪肉徽州塌锅（饼）
小时候俺们阿奶（祖母）常常给我们做各种徽州塌果（就是皮很薄饱满馅的馅饼）💋香椿干鲜肉馅饼儿，薄薄的皮儿，里面裹着一层猪油，盐，香椿，也可以其他蔬菜……
在那个物质贫乏的年代能吃着香香的饼饼，那算是奢侈的咯
现在香椿也算是野菜，也是奢侈品咯😁
用料：
若干，肉末若干香椿
做法：
香椿芽洗净，然后放水里浸半小时，（我怕咸，这步可以根据自己的口味加减浸泡时间），沥干水分，切颗粒状即可（不要太碎，否则木有嚼劲影响口感）待用。肉末（具体木有称份量），随手拿出一包解冻，上浆（一般肉肉调料😁厨娘都晓得的啦不用细讲咯这步就是上浆咯）调料葱姜料酒盐糖……之后放冰箱醒若干时。面粉，水，奶酪（正好用装奶酪的盆子和面）和面，居家过日子就该酱汁😚😚😚
馅儿，皮，全部搞定，开始包饼咯，这步木有照片，因为已经汗流浃背，就像包包子似的，将面团均匀分八分，俺正好就着馅儿。用擀面棍擀成厚度的大概
2cm.及20cm直径的圆薄皮，然后一层肉末，一层香椿，也似包包子，均匀捏紧褶子，用手压扁，最后用擀面棍再均匀擀成馅饼，开火，热锅冷油，放进锅子，两面均匀受热。几分钟香喷喷的饼饼出锅，尽情享受用吧，😁悄悄告诉你俺一口吃了仨😰
豆腐包子
超级简单的一款面食

只要会发面就可以

所以我只发馅料做法
用料：
适量油
1块豆腐
1根大葱
3勺辣椒面
适量盐
1勺蚝油
3勺生抽
1勺老抽
一小块姜
几朵木耳
半根胡萝卜🥕
做法：
豆腐切小块。在锅里和姜末炒一下
木耳泡发
葱切成末，胡萝卜🥕，木耳切碎

和豆腐拌在一起
把1勺老抽，3勺生抽，3勺辣椒面，适量盐，1勺蚝油，都放到馅里。
黑米薏仁桂圆汤
黑米薏仁桂圆汤，滋阴补肾，健身暖胃，明目活血，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软等、效果尤佳。经常食用可延年益寿，所以特别适合老人们的日常保健食疗。
用料：
100克黑米
50克薏仁
15克桂圆干
20克红枣
40克冰糖
做法：
黑米和薏仁淘洗后加入足量清水一起浸泡3-4小时
桂圆干冲洗后用温水浸泡15分钟
浸泡后的黑米、薏仁、红枣和浸泡水一起煮开，转小火熬煮1小时
浸泡后的桂圆干连水一起加入锅中
再加入冰糖煮15分钟即可
秋葵炒鸡蛋～黄配绿
秋葵吃起来黏糊糊的，最早吃的时候以为是辣椒呢。炒着吃吃看吧，还不错。
用料：
10根秋葵
4个鸡蛋
适量盐
做法：
秋葵洗净，先不要切。
锅里水烧开，放一点油，下秋葵烫1分钟。
捞出冲凉，颜色绿绿的。
斜切，如上。
准备好鸡蛋，打散。
锅里油热滑入鸡蛋，煎一煎。
我的方法是用锅铲把底部煎好的拨到一旁，让表面的蛋液流到锅底继续煎，然后全部翻面。
用锅铲把煎好的鸡蛋划成小块。
锅里加点油，放入秋葵翻炒一分钟，期间加点盐，秋葵比鸡蛋需要的盐分多，先给它加点盐。
放入鸡蛋翻炒一分钟。
加点盐调味，也可以放点鸡精。
可以开吃啦，我挺喜欢吃的，但孩子觉得不太好吃，他不喜欢黏糊糊的这种感觉，准备多试几次。
烤串
各种烤串都尝试了下
用料：
青椒
红椒
西葫芦
茄子
年糕
香菇
香干
四季豆
做法：
蔬菜洗净切合适大小，串起来，刷酱烤制5-7分钟，中间需要翻面刷酱几次
青椒红椒香菇串
香干串（烤好后再蘸酱汁，赞！）
四季豆串（这个需要烤制10分钟左右，中间刷几次酱）
锵锵锵！本日蔬菜烤串最佳！卖相虽然不佳，但茄子和年糕片不愧是烤串之王道！
花生酥糕
所谓父母子女一场，只不过是意味着，你和他的缘分就是今生今世不断地目送他的背影渐行渐远。你站在小路的这一端，看着他逐渐消失在小路转弯的地方，而且，他用背影默默地告诉你，不必追。——龙应台
借用了飞雪无霜芝麻酥糕点方子，加糖减油。一边叹息着不能不迎合父亲的重口味，一边庆幸，好在不需要方子中足量的油。
那时候，父母总是最好吃的留给子女。就好象那个吃鱼头的母亲，直到女儿把鱼头留在自己碗里而将鱼肉放进自己女儿的碗里，那一刻，她忽然明白了为什么母亲总是说自己喜欢吃鱼头。其实，喜欢只不过是一种习惯，而习惯了，也就喜欢了。从什么时候起？不再只顾着往自己碗里扒拉，不再争着抢着狼吞虎咽掉原本也是父母可心的饭菜，而记得省下哪怕是一口，放进父母的碗里。。。。
那时候，总是以为只有小孩子才会喜欢吃点心，后来才明白，并没有什么东西是谁的专利。酥糕，味道香甜，入口即化。芝麻，花生。。。口味多变。那时候，总是争着抢着，只怕少吃了一块。而今，在这个艳阳高照的母亲节的午后，做一道花生酥糕，装在盒子里，不事声张，轻轻地放在父亲案头，免得饕客撞见，一扫而空。不多，十块，却也足够咂摸上几天了。
花生酥糕，父母专享。。。。
用料：
80克花生仁
50克熟面粉
60克细砂糖
15克花生油
做法：
用料
花生去壳，炒香，去掉红皮，取用80克
将花生仁和细砂糖倒入料理机中
反复搅打成细末
倒入碗中，加入熟面粉，混合均匀
加入花生油
抓匀成团
分割成10等分
捏成棋子状
放入撒了熟粉的月饼模中
扣在案台上，压制成型
脱模
装盘食用
电饭煲冰糖板栗
用料：
克板栗
刚好淹没板栗水
一大块冰糖
做法：
买好板栗和一块钱冰糖
板栗洗好后，切一刀
加水到板栗的1/2处，水位大概到1那里
加几滴食用油，和如三个板栗大小的冰糖块（轻微甜度），喜欢甜的朋友请加白糖
打开煮饭键，大概20分钟就可以了。刚出锅的板栗，很烫，拿的时候小心点哦
㊙️法式洋葱汤佐阿根廷红虾
用料：
6只阿根廷红虾
30克白葡萄酒
1个洋葱
20克黄油
20克橄榄油
适量海盐 黑胡椒
适量欧芹碎 莳萝碎
适量蒜粉
2片香叶
2根香菜（可不加）
适量帕玛森干酪
做法：
大虾去虾线 洗净擦干 备用
深平底锅倒橄榄油（油可以多一点）加热到微微冒烟 放入大虾 大火每面煎1分钟 
煎到虾皮出红油 变色 倒入白葡萄酒 大火烹一下 翻炒均匀 盖盖焖1分钟 收汁撒手磨黑胡椒 出锅备用
锅不要洗 再倒入少许橄榄油 加热
放入切好的洋葱丝 翻炒均匀
翻炒到洋葱变色变软烂 放入黄油 继续翻炒均匀
倒入多半锅开水（有高汤更好）放香菜碎➕香叶➕莳萝碎➕欧芹碎➕海盐➕黑胡椒 搅拌均匀大火烧开后盖盖转中小火焖煮30分钟
法棍切成小块 碗里盛煮好的洋葱汤 上面放法棍 表面擦一层帕玛森干酪 干酪可以多擦一些
入烤箱 上火230下火180 中层烤制5分钟 取出 放入2只大虾 再次放入烤箱5分钟 里用余温给大虾回温
TaDa 出炉
浸泡在汤里的法棍咸鲜软烂 露在外面的法棍 酥脆有嚼劲 再配上鲜美的阿根廷红虾 不要太完美🤙🏻🤙🏻🤙🏻
简单快手超正宗的法式洋葱汤 你还等什么🤔
灯芯草炖猪小展（去湿毒汤）
随着夏季的到来，雨水多起来，导致湿气过盛，对人体最直接的危害就是湿困脾胃，出现食欲不振、消化不良、腹泻等症状。《黄帝内经》中说“湿气通于脾”，所以，这一时期要加强对脾胃的养护，健脾祛湿。
用料：
150g猪小展
5只鸡爪
10钱灯芯草
2粒蜜枣
8瓣扁豆
4粒无花果
6粒核桃
适量盐
做法：
蜜枣，核桃，无花果，扁豆，灯芯草清洗几遍后泡上15分钟

鸡爪飞水，去掉腥味～鸡爪入汤，增加胶质更利于肠胃吸收
猪小展韧带部份血红素少，炖出来的汤只有肉的鲜甜没有腥味
最后炖好加适量的盐就可以～～
100天瘦10斤减脂餐
100天打卡我的瘦身餐
目前：
2月24日 体重 61kg 体脂28.6%
目标：
6月4日 体重 56kg 体脂 24%以下
用料：
1拳蛋白质
1-2拳蔬菜
1拳碳水
适量脂肪
适量运动
无限量信心
做法：
day 1 莳萝咖喱鸡胸肉 + 彩椒胡萝卜西蓝花 + 玉米粒
day2 烤虾仁 + 彩椒胡萝卜西蓝花 + 鹰嘴豆
day3 炖鸡胸肉 + 胡萝卜圆葱 + 土豆 （实际鸡胸肉分2餐吃）
day 4 鸡蛋 + 牛油果 + 蔬菜+ 甜菜根（强烈建议换成其他碳水，实在太过土味），搭配加勒比低脂油醋汁
day 5 早上的猕猴桃奇亚籽坚果胚芽麦片牛奶杯
day 6 早餐：四分之一西班牙土豆饼+“苦菊”拉花咖啡
vlog版本：胡萝卜炒洋葱+茄汁大虾+咖喱烤土豆🥔
微波炉荷包蛋
早餐，虽然也换着样儿的吃，但是最多的还是牛奶+咖啡+煎蛋+面包的组合，除此之外再搭配着培根、香肠、奶酪和各种水果。

不过，有时候哈，时间不是总这么富余。
哈哈哈哈。

再没时间也要吃好，奏是这么过！

平底锅烧热，倒油，磕个鸡蛋，翻面？NO,NO,NO!

找个圆底的碗就OK了，只要你还有微波炉。
用料：
适量保鲜膜
一个鸡蛋
一勺橄榄油
适量黑胡椒
做法：
圆底的碗中倒入一勺橄榄油，晃动碗，使橄榄油均匀的平铺碗底，薄薄的一层就够了
打入一个鸡蛋
用叉子或者牙签在蛋黄上扎几个小孔
保鲜膜将碗口封住，留一点儿小孔或者中间扎几个小孔
微波炉高火30秒
撒入适量黑胡椒和盐
毛血旺
用料：
半斤牛百叶
1块鸭血
一小把黑木耳
半斤豆芽
一小块火锅底料
适量生抽
一勺盐
一把花椒
3个干辣椒
1瓣蒜
适量黄酒
适量老姜
做法：
鸭血和牛百叶放盐水浸泡
浸泡，切条
洗干净去掉绿豆壳
牛百叶放老姜，黄酒，盐，入热水煮5-8min
牛百叶捞出放冷水洗一下（感觉这样口感更好）
随后把鸭血放在刚刚的水里再煮七八分钟，然后捞出来。
豆芽煮七八分钟捞出来，铺在碗底。
上面再铺一层香菜。
煮两大碗水，放入火锅底料，干辣椒切了放进去，放入生抽和盐。
煮沸后浇在刚刚的底料上。
撒上蒜泥和花椒，用一个干净的锅子热油，讲热油浇上去。
出锅就是酱紫的。
土豆烧鸡
上上次回家专门请教俺妈的入味极简烧法，颜色和味道都比我以前的普通烧法出色多了(请无视噪点满满色彩异常的照菜谱图= =#)。这两种方法的主要区别在于：是否使用高压锅！

川味烧菜速记：豆瓣酱小火炒红香，入盐、食材（先荤捞出，再素，再倒荤混匀炒）、炒3-5分钟，入清水没过食材烧沸加盖中小火煮至快熟，揭盖大火收汁，尝味后补适量酱油（包括生抽、老抽可按喜好选择）、糖即可。以上记住，可以按喜好演化各种烧菜菜式。
用料：
鸡肉
土豆
豆瓣酱
糖
盐
鸡精
做法：
鸡肉洗净剁小块，土豆洗净去皮剁小块待用。
炒锅入油大火烧旺（开始冒烟状态），入鸡块翻炒至鸡肉变色，入豆瓣酱翻炒至鸡肉上色，入土豆、少许糖、盐翻炒均匀。
整锅倒入高压锅中，加入清水没过食材高出1寸左右，撒入少许鸡精。盖好密封盖，大火烧至出气后中火15-20分钟即可。
精简版凉拌皮蛋
夏天最喜欢做一点凉拌菜，开胃下饭！
用料：
3个皮蛋
勺酱油
3勺生抽
适量生姜
适量蒜米
适量小米辣
一勺耗油
做法：
先把皮蛋切好摆盘
姜、蒜米、小米辣切好
烧锅放油，把姜丝蒜米小米辣爆香，放入生抽耗油，加一点水
煮好的酱汁直接倒入装皮蛋的碟中，完美！
自己发豆芽
自己发的豆芽口感更脆!值得一试
用料：
适量绿豆
做法：
绿豆提前浸泡一天，然后取一个特别多洞洞的容器，把泡好的绿豆平平铺一层，发芽后会很挤，不需要多，刚好覆盖住盆底就行，然后盖上湿毛巾，一天冲3～4次水，每次冲完水，都要把毛巾弄湿后盖在豆子上面，漏盆下面可以垫个小一点的盆，接水，避免豆芽的根泡在水里，豆芽容易烂掉
然后拿个大大的塑料袋把它们包在里面，让其发芽
第一天，浇了3次水的绿豆，芽开始露出一点点的芽了，记得是浇水，就是水从上面冲下面流掉，不是泡在水里哦，不然根会烂掉的
第二天，芽明显长出来了，还是重复昨天的步骤哦，不过这会儿除了要在表面铺湿毛巾之外，还可以拿个盘子或者重物压着豆芽，好让它长的更粗壮些
第三天的时候根长出来了，浇水的时候不要把盆直接放桌子上，根压断了就不能发出豆芽了
继续重复之前步骤，直至豆芽发到手指那么长就可以了，我用了6天时间，可能是因为我在美国最冷的洲，天气热的城市应该4～5天左右就可以了

已经发到唇膏那么长了
挺整齐的，自己发的豆芽除了根多了点，口感可比市面上买的豆芽好太多了
爆炒豆芽，好吃
快手苏打饼雪花酥           （可可和抹茶口味）
用料：
300克左右一满碗棉花糖
40片（10小包，4片1包）苏打饼
4勺（约40g）蔓越莓干
2条=50克（1条25g）奶粉（中间添加及最后撒的量）
3勺=30g可可粉或抹茶粉（中间添加及最后撒的量）
各2勺=20g+20g葵花籽，南瓜籽
6勺=60克花生碎
1勺=10克黄油
1克盐
做法：
准备食材，将苏打饼掰碎，将花生碎，南瓜籽，葵花籽放到碗里。
可以将坚果类和苏打饼碎放置在烤箱中，烤10分钟（200度），不用预热，直接放里面烤，因为我烤箱比较大，所以整体温度不算高，要注意别把食材烤糊了。
时间和温度根据各家的烤箱不同，大家斟酌着定。
如果你的坚果类本身就是熟的，我感觉不烤也行。
1勺黄油，1g盐放进不粘锅。小火加热。
一定要不粘锅，我家本来没有不粘炒锅的，突然想到去年买的小米不粘火锅，拿来就用非常合适。
黄油融化后，将棉花糖倒进锅里。小火加热。
棉花糖融化的差不多，黄油吸收之后，
加入奶粉+抹茶粉或者可可粉的混合粉。
⭐因为准备的混合粉后面成品之后也要用，所以倒的时候留一些。
将粉末搅匀以后将饼干+坚果+蔓越莓全部倒进去搅。搅搅搅～
搅匀以后，在烤盘上垫上油纸，将混合物放在油纸上。
最好带上烘焙用的防粘手套，你会发现特别好用。真的一点都不粘。
再用一张油纸垫在糖上，用擀面杖压压压，擀擀擀。
我没有模具就用的烤盘。反正吃到肚里都一样，就没那么多形状的讲究了～
压平以后就放那放凉。
1. 放凉以后，撒上上面留的奶粉+可可粉或抹茶粉的混合粉（留一点），带上防粘手套抹匀。
2. 等温度还有点微微热度的时候切最好。
3. 切成小块以后，再将最后剩下的混合粉粉撒上，戴上防粘手套可劲的将粉粉弄匀，等彻底凉了以后就能装袋啦。✌🏻
感冒咳嗽后的进补佳品—马蹄石斛饮
今年的感冒发烧咳嗽折磨了我一个1月，从来没有感冒发烧咳嗽后人一点没力气，啥都不想动，连下厨房都提不起劲，前些天的川贝冰糖燕窝炖雪梨https://www.xiachufang.com/recipe/103688650/连续吃了三天，咳嗽完全好了，这不隔了有两三天了，应该给自己补补身子啦！老公种的鲜石斛就是首选，铁皮石斛茎中含有多种生物碱、石斛多糖、石斛碱、氨基酸及淀粉等，具有滋阴清热、生津益胃、润肺止咳，明目强身等功效。加入马蹄更能消火去燥润肺，反正就是好处多多😁😁，吃了绝对是补气恢复体力的佳品。
用料：
18克新鲜石斛
3-5个马蹄
20朵左右石斛花
适量蜂蜜
做法：
所有食材齐亮相👏🏻
这是去年窗台上种了最好的一盆石斛。
这个是今天刚拍的😁期待5月的花季😊
鲜石斛洗干净剪成小段，马蹄去皮切小块放锅中大火煮开后小火煮15分钟。
石斛花放入茶壶中，冲入烧好的石斛马蹄水。
冲入马蹄石斛水。
冲好后等温度降低一些加入蜂蜜，然后放蜡烛台上保温，想啥时候喝就啥时候喝哦。所有食材全部都可以吃掉，石斛可以两人分食哦，一人量有点多了😂，也可以当天吃了马蹄和石斛花，石斛再煮一下放第二天再吃完。
十全十美素汤
这素汤可好喝
我不说你们喝不出来没有放肉的
喝起来有肉的味道
春天来了
给自己的肠胃清清呗
😉😉😉
用料：
100克腰果
1条红萝卜
5粒马蹄
100克板栗
1条山药
5粒红枣
1粒蜜枣
5粒无花果
少许枸杞
少许桂圆
做法：
把材料准备好
腰果、板栗焯一下水
怕有味道
倒出冲水
大火煮沸水
把全部材料放入锅中，沸腾后关小火煲90分钟
最后加上少许盐可以喝
快手土豆玉米浓汤
用料：
一盒牛奶
一个土豆
一个家乐浓汤宝
半包甜玉米
做法：
土豆切片煮熟，放入粉碎机或者果汁机打泥。
土豆泥回锅，加牛奶、浓汤宝和玉米粒，煮开后撒点儿黑胡椒。
无需烤箱就能完成的🥭芒果班戟
分享一款非常适合在夏天食用的甜品🍮芒果班戟，尤其是喜爱芒果的朋友，更是爱不释口！
用料：
2个鸡蛋
90克低筋面粉
25克白糖
180克纯牛奶
10克淡奶油
10克黄油
1克盐
1个芒果
200克淡奶油
20克白糖
做法：
准备好材料，黄油隔热水融化备用。
在一个大盆中倒入淡奶油和白糖、盐，搅拌均匀备用。
另取一个大盆，倒入提前过筛好的低筋面粉，再加入鸡蛋
将步骤2中的混合物倒入，边倒边用手动打蛋器搅拌，搅至光滑细腻。
再加入融化的黄油🧈，快速搅拌，（这一步中我加入了一点点的绿色色素，所以显得颜色特别好看，不喜欢可以不加）
过筛一至两遍，包上保鲜膜放入冰箱冷藏十五分钟。
等待的过程我们打发淡奶油，淡奶油中加入白糖打发至奶油浓稠即可。
芒果切丁备用
取出面糊，平底锅🍳小火加热（可以加少许油）倒入一勺面糊，快速转动锅子，摊平面糊。

放一块湿毛巾在一旁,当饼皮鼓起一个个泡泡时就是熟了,不用翻面,马上将锅子放在湿毛巾,以达到给平底锅降温的目的。
取一张饼皮，放一勺奶油，放入芒果丁，再放一勺奶油。
包起来即可。
冷藏数小时更好吃哦😋
零失败的蛋糕甜甜圈，比戚风蛋糕简单100倍
戚风蛋糕要想成功要掌握打发蛋白，搅拌面糊的2个技巧，往往就是这2点，让很多烘焙小白屡战屡败，今天，我来分享一款零失败的蛋糕甜甜圈的方子，鸡蛋无需打发，搅一搅拌一拌，超简单学不会你来打我
用料：
85克低筋面粉
2克泡打粉
2个鸡蛋
68克乐荷有机黄油
10克牛奶
60克细砂糖
做法：
准备食材：低筋面粉85克，乐荷有机黄油68克，鸡蛋2个，牛奶10克，细砂糖60克，泡打粉2克
1⃣甜甜圈模具提前涂软化好的黄油，防止粘黏
2⃣黄油隔水融化，加入牛奶，细砂糖搅拌均匀
3⃣加入鸡蛋搅拌均匀，低筋粉和泡打粉过筛
4⃣用打蛋器或者硅胶铲从下往上翻拌均匀，搅拌均匀的面糊很细腻，没有面粉果粒状，提起打蛋器带有流动性
米糊装入裱花袋，挤入甜甜圈模具，送入预热好的烤箱180度烤15~20分钟
成品图
香甜软糯的甜甜圈有没有吸引到你的味蕾
巧克力威士忌蛋糕
“你的爱好有哪些？”
“喝酒。”

……

夏天爱上High Ball，一个礼拜一瓶Jack Daniel，到后来，在家里的酒柜翻出一瓶Macallan，到现在没喝完。

换一种用途，来到一片新大陆。
用料：
1 Cup可可粉
80克无盐黄油
1 Cup黑巧克力
1/2 Cup威士忌
1 + 1/2 Cup水
1 + 1/2 tsp咖啡粉
3/4 Cup黄糖
3/4 Cup细砂糖
2 Cups低筋面粉
1 tsp泡打粉
1/2 tsp肉桂粉
3个鸡蛋
几滴香草精
做法：
低筋面粉、可可粉、泡打粉、肉桂粉过筛混合，黑巧克力和黄油加入咖啡粉隔水融化，冷却5分钟
分蛋清、蛋黄，蛋清放冰箱冷藏，蛋黄滴入香草精打散，倒入水和黄糖，浴温水打至起粗泡，黄糖融化，倒入威士忌搅拌均匀，将巧克力酱倒入搅拌均匀，筛入所有粉类，搅拌均匀
烤箱预热180度，蛋白分三次加入细砂糖，打至干性发泡，取1/3蛋白放入步骤2，切拌均匀后倒入剩下的蛋白，快速切拌成顺滑的面糊
将面糊倒入模具，烤箱中层150度，1小时左右，冷却后脱模，撒上糖粉即可
油淋黄鱼
口味独特，造型大气。
用料：
5克红椒丝
1条黄鱼
15克葱丝
5克姜末
5克香葱末
10克蒜油
1000克色拉油
15克鲍鱼汁
8克美极鲜
5克生抽
8克盐
8克味精
10克鸡精
50克高汤
做法：
黄鱼宰杀，从腹部开刀，去除内脏，然后去鳞、去鳃，洗净。2、将洗净的鱼从腹部入刀将鱼沿中骨一剖为二，然后用盐、味精腌渍 15 分钟
将腌渍好的黄鱼放入烧至四成热的色拉油中小火浸炸 2 分钟后取出，放入蒸箱内大火蒸 5 分钟后取出
将鲍鱼汁、高汤、美极鲜、生抽、鸡精调成汁，然后倒在黄鱼上，再放上葱丝、姜末、香葱末、红椒丝装饰，淋上烧至十成热的蒜油即可
培根蘑菇奶油意面
配料的量根据自己口味添加调整
用料：
意大利面
橄榄油
蒜
培根
白蘑菇
黑胡椒
淡奶油
水/牛奶
盐
罗勒
芝士粉
做法：
准备材料，蒜，蘑菇切片，培根改刀切小
将意面煮熟，沥干备用
如果培根放的多，或比较肥，最好先干锅不放油，把培根煸炒一下，把油沥出去，不然会太腻

洗干净锅，倒点橄榄油

放入蒜片炒香，放入培根和蘑菇翻炒

加入黑胡椒碎


然后加入淡奶油和适量水或者牛奶，小火煮至汤汁浓稠
加入意面拌匀，加盐调味，再7撒上罗勒，即可出锅

出锅后上面撒些芝士粉味道会更浓郁
最近做的
火腿蒸鸡枞菌
学到的云南传统做法。
火腿最好用云腿。
用料：
鲜鸡枞菌
云南诺邓火腿
猪油
做法：
鸡枞菌洗净撕成小块
火腿切薄片，数量足够盖住鸡棕菌即可
鸡枞菌码好，火腿铺上，火腿上放猪油一坨（至少要有10g以上，一瓷勺量差不多）
水开以后入蒸锅
蒸熟即可，可以略洒葱花
超萌的可可味燕麦小熊曲奇
今天做了可可味的燕麦小熊曲奇，可可香气十足，燕麦的融入让曲奇饼干口感升级，最重要的是它太可爱了！！！拿一块当做下午茶或者送给好朋友都很棒，下面给出做法（可以做9-10块）
用料：
60克黄油
80克即食燕麦
110克低筋面粉
1个鸡蛋
9克可可粉
2克泡打粉
10克炼乳
50克细砂糖
做法：
黄油隔水融化，除可可粉外所有材料混合（粉类过筛）
混合好后取出30克面团备用（一会用来做眉毛嘴巴），向其余面团加入可可粉混合均匀
取含可可粉的面团27克，搓圆按扁成小熊脸，再取8克可可面团分为两份做耳朵按在脸上，依次。
全部小熊做好后，用不含可可粉的面团搓出眉毛和嘴巴按在小熊脸上
160℃预热后烤25分钟
取出晾凉后用巧克力笔画出嘴巴鼻子和眼睛
画好啦
这个小家伙不太开心呢
酸奶速溶豆
今天家里有酸奶，看了一个方子就开始做了，本人记性不好，创建菜镨也是方便自己记。
用料：
3个。（大的2个）蛋白
5克。（宝宝吃的，所以我放的少）细砂糖
25克婴儿奶粉
15克。(玉米淀粉也可以）红署淀粉
35克酸奶
0．5克。（柠檬汁也可以）白醋
做法：
婴儿奶粉25克+红署淀粉15克混合均匀。
蛋白+白醋0．5克+细砂糖5克待用。
这时可以去开烤箱预热了！
将酸奶与奶粉混合红署淀粉搅拌均匀成糊状。
我用的ACA的3档打发蛋白至硬性尖尖角。
将糊糊倒入蛋白中切拌均匀。（从下往上翻拌，像炒菜那样）
装入裱花袋，挤出硬币大小
烤箱120度，60分钟！
荔枝酒的制作与观察
用料：
25颗荔枝
一小碗黄冰糖
倒满瓶子就行，不到两斤九江双蒸29.5°
做法：
荔枝去核，只留果肉，1100ml的瓶子装半瓶荔枝肉。
荔枝肉上面盖上黄冰糖。
倒入九江双蒸，今天是第一天。
这是5天后，其实第二天荔枝就飘起来了，罐底有沉淀物，冰糖化了，酒汤没有那么清澈。
自制波霸珍珠
物价飞涨，珍珠奶茶都快喝不起了🙄😜😕😪😋😂
不过，没有什么能难倒伟大的劳动人民，自己动手，丰衣足食，自制波霸珍珠，没你想的那么难。独家奶茶配方后附～✌✌✌
用料：
90克木薯淀粉
50克红糖
70克水
做法：
准备好所有的食材，水和木薯粉的量一定要准，木薯粉多了容易干搓不成，水多了，容易成非牛顿流体😂😂糖最好是颜色比较深的那种，做出来的珍珠也黑，漂亮。
开小火，把水和红糖倒进去，小火煮化。
红糖全部融化后，倒一半的木薯粉，用刮刀快速搅拌均匀，再把剩下的木薯粉倒进去快速翻拌。
木薯粉基本成型关火，用刮刀再翻拌一下锅底的木薯粉粘面团上，取出放案板，趁热揉光滑。
把面团分三分，取其中一个搓成长条。切半厘米的小块。一定不要切太大，要不然煮出来会更大，😂相信我。搓长条的时候，把剩下的两个面团用布盖住，防止表面干。搓长条的时候，如果表面有点黏，就撒一点木薯粉，我做的时候感觉正好，就没撒。
把切好的小块在手心搓成小圆球，一定要轻轻的搓，用巧劲，一使劲就容易散。锅中烧多半锅水，水开后，放珍珠，大火煮开。
这是刚煮开的样子，还有瘪，再中小火煮15分钟后，闷5至10分钟。
这是闷了以后的模样。还有点黏糊，用凉白开过一遍，就变得非常Q弹了！
来，啊，张嘴。😋
来杯波霸奶茶，刷个电视剧，完美！
剩米饭的升级版焗饭
剩米饭不要再浪费扔了，做成焗饭超级好吃！芝士碎没有了，才换成了芝士片
用料：
1个西红柿
1碗米饭
1片培根
1克盐
1个鸡蛋
5片芝士片
适量千岛酱
做法：
番茄切成小块，培根切成碎，
培根碎加入鸡蛋里。拌匀
锅烧热，倒入油
下入鸡蛋培根，熟了盛起
热锅热油，下入番茄翻炒
炒出番茄汁时，加入鸡蛋培根
加入1g盐
加入剩米饭翻炒，翻炒均匀
加入烤碗里
盖上芝士片
挤上千岛酱，如果不喜欢，可以不加哦
入预热好的烤箱180度15分钟
嫩滑可口的蛋挞鸭🥧（全蛋、无淡奶油、无黄油版）
很多人觉得蛋挞很腻，但是不加淡奶油的蛋挞不腻哦～
用料：
2个鸡蛋
200克纯牛奶
25克糖
12个挞皮
做法：
❗先拿出蛋挞皮让蛋挞皮软化一下，容易分开。如果说网上买的挞皮要先做这一步，不然分挞皮的时候会很窒息。如果是实体店买的话就不需要啦，一般不会黏在一起。
🍳把奶跟白砂糖混合，搅拌至糖融化，可以适当加热，但是温度不要过高。（烤箱预热）
牛奶晾凉，一定要晾凉，不然就是蛋花汤了！鸡蛋用打蛋器打散后过筛进牛奶中。
混合均匀后再过筛两次，倒入挞皮。放进烤箱中层上下火160度35分钟就可以啦！(迷你蛋挞只需要30分钟就可以了！会出好看的焦斑，注意看火❗)

酱酱，好吃不腻的蛋挞出炉啦！
还有可可爱爱的迷你版蛋挞哈哈哈
芝士蛋挞！爱了爱了！200度25分钟
红糖白萝卜姜汤（生理期感冒喝的汤）
生理期还碰上了感冒，半个头包括耳朵里都嗡嗡的疼，鼻子也不通，还低烧。又不敢吃药，怕影响大姨妈。父亲下班回来简单的了解了一下情况，下楼买了白萝卜，给我做了这道暖胃驱寒的姜汤。喝完这一大碗，鼻子就通了，现在正捂在被子里发汗。从小到大，每次难受的时候，父亲就会给我熬姜汤，他不善言辞，我却能真切地感受到他对我的爱。
用料：
5-6片姜
适量红糖
5-6片白萝卜
两根香菜
做法：
锅内放水，水开后加入萝卜片，红糖，姜片，香菜可放可不放。继续熬煮五六分钟即可出锅。为了发汗的话多放一些姜片，怕辣的话少放一点，多放些红糖。
凉拌苦瓜
用料：
苦瓜
醋
辣椒
做法：
苦瓜切片
过水加辣椒、醋
泡菜牛肝菌
你可别小看这这些菌类，它们的价格可比大鱼大肉要贵多了！而且多吃也不会像大鱼大肉那样对身体带来伤害牛肝菌不但味道鲜美而且含有人体必需的8种氨基酸，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。可药用，治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，还可用以治妇女白带异常。它具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。另外，还有抗流感病毒、防治感冒的作用。
用料：
30克牛肉片
200克（泡发后）牛肝菌
200克（韩式泡菜）韩式辣白菜
适量胡麻油/香油
做法：
牛肝菌泡发洗净待用。锅中加入一汤勺胡麻油/香油烧热，放入肉片翻炒变色后加入辣白菜，中火炒2-3分钟，然后加入泡好的牛肝菌继续翻炒2分钟左右即可
奇怪造型无敌美味的肉松小面包|ω･)و ̑̑༉
上次豆沙面包还剩了一点点面粉。。不能浪费了(ﾉ)`ω´(ヾ) ​​​
用料：
135克高筋面粉
2克盐
1个（30g加入面粉，剩下留着刷表面）鸡蛋
25克细砂糖
3克酵母
50克（可根据面粉吸水性调整）牛奶
21克黄油
适量沙拉酱
适量肉松
适量火腿丁
适量（可不要）葱花
少许（可无）马苏里拉芝士条
做法：
把高粉，鸡蛋，牛奶，白砂糖，盐，酵母。全部放入搅拌盆，搅拌成絮状（建议用筷子或者刮刀，，很黏哦）

然后下手揉成团（戴手套揉不会很黏），加入室温软化的黄油继续揉。。尽量揉成手套膜（揉的越薄，面包口感越好，越软）

盖上保鲜膜，让面团自己发酵玩一会（大概半个钟左右）变大变胖到1.5-2倍
把发酵好的面团（手指戳一下面团，不回缩就是发酵好了）取出排气（揉面）。然后均分成5份搓圆，继续盖保鲜膜松弛10-15分钟

趁面团松弛的时候可以准备等下要用的材料
取一个小圆球擀成长椭圆形，挤上沙拉酱（你喜欢的味道都可以）
撒上适量肉松
从上到下卷起来。。卷的时候不要把馅料挤出来了哦，，收口向下放在烤盘上，盖住保鲜膜继续松弛10-15分钟
emmmm，。忘记拍涂层了。。下次补

烤箱 175-180°预热5分钟
这个时候给面包涂一层蛋液。挤点沙拉酱或者番茄酱，放点火腿丁，葱花，马苏里拉芝士条等等等等（你喜欢什么放什么，不放也可以）

烤箱175-180°烤10-15分钟就好啦（具体看自家烤箱哦）
出锅啦
掰开内部很多层，很多料
好次
一起加油。。嘻嘻嘻
🌼比满记还好吃的杨枝甘露｜附带煮西米Q又弹的技巧
超好吃的网红甜品杨枝甘露。
在家自己就能轻松复刻。
附带煮西米Q又弹的技巧。
用料：
半个芒果
20克椰浆
80克奶油
100克西米
做法：
水开下西米
大火煮15分钟
煮到这样就关火
盖上盖子焖半小时左右
焖第一次的西米
加一碗水再次煮开，盖盖子再焖一次
第二次就完全透明啦
冷开水冲洗掉粘液
芒果和椰浆放一起
搅打细腻
加点奶油奶香味更浓
西米打底，倒入芒果液
加红柚
芒果｜薄荷叶装饰
吃之前再淋点液浆
超简单又好吃
挖一大口
酸甜可口
菠菜面
用料：
一把菠菜
适量面粉
少许盐、油
2个（一个用于制作面条，一个用于炒西红柿）鸡蛋
少许韭菜、青菜、豆芽、西红柿、辣椒酱
做法：
菠菜洗净焯水，加少许水，打成泥，滤去菠菜泥，留下菠菜汁，加入面粉中，再加入鸡蛋，少许盐、油，揉成光滑的面团；菜板上撒少许面粉防粘，将面团擀成薄片，切成面条；烧一锅水，水开后，下入面条，搅拌防止粘锅，煮熟后捞出；
辣酱：辣椒粉中加少许生抽、醋，再加一点白芝麻，油烧热泼上去搅拌均匀；蔬菜洗净分别加油、盐炒熟，码在面条上，再放一点辣酱，搅拌均匀趁热食用。
奶香浓郁，酸奶布丁烤吐司
香醇的奶香和蛋香混合在一起，咬一口下去，酸奶布丁口感丝滑，做个简单便捷的下午茶正合适。
用料：
2-3片面包片
2个鸡蛋
10克细砂糖
10克玉米淀粉
100ml浓稠酸奶
做法：
酸奶要选盒装浓稠型的，我用的安慕希，半瓶正好100ml。淀粉和糖都是10g，不能再少了，不然香味不足。
分蛋。两个鸡蛋一个打全蛋，一个留出蛋黄备用，蛋清混合到全蛋里。
加入淀粉和糖搅匀。
倒入酸奶混合均匀。
有很多酸奶粘在盒子里，所以我直接把蛋液倒回酸奶盒子了。（布丁液的原料无先后放置顺序，艺高人胆大不想洗碗的，可以全程在酸奶盒子里操作。）
准备阶段完毕。得到一杯酸奶布丁液，一个蛋黄。此时可以预热烤箱了，200度。
用勺子把吐司压扁一点，以防一会布丁液溢出来。
用勺子淋上布丁液，边角也要涂上，倒的多一点烤出来更好吃。
蛋黄打散，用筷子在布丁表面画出任意形状。垫上油纸，放入预热好的烤箱，200度烤20分钟左右。（到18分钟观察一下上色程度，以免烤糊）
烤到焦糖色，完成。
刚烤出来中间会鼓鼓的，晾凉就好啦。
冷吃热吃都可以，当早餐也合适。
紫薯糯米糍（香甜软糯）
健康吃不腻嘿嘿，皮非常香甜软糯，不包陷都很好吃非常香。紫薯美容又瘦身，是非常好的粗粮之一。喜欢做点心的你快动手吧嘿嘿
用料：
玉米淀粉10克糯米粉100克
牛奶40克椰浆160克
无盐黄油10克糖粉40克
紫薯3个中等大小（或芒果陷，芝麻陷也不错喔蛋黄1个
椰蓉适量（表面装饰）
做法：
首先我们制作糯米糍，要先蒸好紫薯（3个中等大小的多比少了好）蒸好后去皮用汤勺压成泥（想更软滑细腻可以过筛），乘凉后放入冰箱冷藏。
椰浆、牛奶、蛋黄、糖粉、倒入大碗里，用打蛋器搅拌成液态，再倒入黄油继续搅拌。
再倒入糯米粉、玉米淀粉，继续搅拌均匀成稀糊状。
将混合物倒入可以放入蒸锅的容器（用瓷碟子最好蒸熟后不粘碟子）盖上一层保鲜膜，放入蒸锅，大火上汽后转中火蒸20分钟。
面糊蒸好以后就凝固了，稍冷却后用筷子用力搅拌糯米团，这样会更软滑细腻，冷却后放入冰箱冷藏1个半小时（刚蒸好的面团会非常粘手，放入冷藏后会好很多，如果冷藏依然很粘手，可以再冷藏一些时间）
冷藏好的紫薯泥、糯米团一起拿出，冷藏的糯米团分成乒乓球大小，将面团压扁（如果粘手可以粘一些糯米粉）面团中间放入紫薯泥，包起来。
包好的糯米团子，放在椰蓉里滚一圈，使表面粘上一层椰蓉（如果表面粘太多的糯米粉，椰蓉可能不太容易粘住，这是可以在表面刷一层纯净水，时使表面容易粘粘，椰蓉就能粘住了）
粘上椰蓉后可以用保鲜纸裹住（不易变形又方便冷藏）包好后要冷藏3个半小时以上就能食用了。（皮非常香甜，陷非常软滑完全不会腻，老少皆食，营养又健康）
地胆头炖鸭汤
地胆头，是广东人常用的野生汤料，煲汤时只用到头，有清热祛湿的功效！味道像雷公根，煲汤特别香！
用料：
适量地胆头（新鲜或者干的都可）
适量瘦肉
适量枸杞
两粒红枣
适量盐
汤锅量，煲热水趁没开的时候关火用来煲汤热水
各三个鸭翅鸭脚
做法：
洗净所有材料
放入炖盅
加热水加瘦肉，加瘦肉的原因是为了增加鲜甜，也可不加
炖了一个小时，看到汤色变黄就可以了，炖出来的汤特别香，真的很降火，孕妇不适宜吃太多
牛奶粗粮面包！不需出手膜！
这个配方量偏大，新手尝试用量可减半。里面的牛奶是220ml，其实自己做时是200ml牛奶+20ml水，因为伊利便利包一袋是200ml，那20ml再开一袋剩下的自己不想喝，浪费！可耻！
用料：
250g高筋粉
100g普粉
50g（添加自己喜欢的粗粮粉）粗粮粉
普通大小一枚（可留下一些刷面包）鸡蛋
4g盐
50g糖
220ml牛奶
5g酵母
30g（揉面时用）玉米油
做法：
取150ml牛奶加至温热（温温的就可以了），将酵母加入温热牛奶活化，放置一旁
除了玉米油，将剩余材料放进盆里混合均匀，倒入混合的酵母牛奶，剩余牛奶边揉面边添加，牛奶不能一次全加入，面粉不同吸水量不一样，牛奶加完后的面团应该是柔软的，没有干面粉，揉了五分钟后的面团会在手心沾有少量，但是双手一搓掌心就会变干净！如果你的面团揉起来费劲，请继续加牛奶！如果面团粘的满手都是，请加少量面粉！揉啊揉，直到能揉成光滑面团！
放置温暖处发酵至两倍大，排气，整形，添加自己喜欢的馅料，刷蛋液，二次发酵至模具六七分满，160°20分钟（温度根据自己烤箱调整，掌握不住的要多观察面包颜色）
每日爱心❤️靓汤
女人，是靠汤水和糖水养出来的…
用料：
半只肉类或鸡肉或猪骨或猪展
注意天气选择药材药材搭配
做法：
食材清洁干净，部分干货如花胶、响螺片等需要提前浸泡
切碎放入锅中
开煮两小时
山药青菜枸杞粥
最近患了细菌性痢疾，医生说饮食得清淡，无油少盐，所以准备了这一晚山药青菜枸杞粥，口味清淡，增强免疫力！
用料：
半根山药
10粒枸杞
70g大米
1棵小白菜
20克盐
做法：
大米淘洗干净，入电饭煲，加入适量水
山药去皮切薄片，跟大米一同下锅，摁煲粥键，煮成稀粥。
枸杞提前洗净去泡水，待粥煮好后加入粥中并搅拌，是枸杞完全融入粥中
小白菜切碎，放入枸杞后加入小白菜，搅拌均匀，加入适量盐，大概再加热3分钟即可出锅！
水果酵素
酵素对身体的好处不用我多说，地球人都知道，其实做酵素很简单，成本也很低，但一些机构一瓶酵素的价格从几千到几万，太〜〜〜，我们不妨自己动手DIY，现在是全民酵素时代，让我们一起动手做起来吧！Go〜
用料：
10斤水果
8斤冰糖
做法：
把水果洗净，擦干切片，桶也要擦干，不能有水
一层水果一层糖，糖可以是冰糖或红糖，码放整齐
一层凤梨
一层桃子
柠檬要多加一些
最上面一层一定是糖
盖上盖子，前一个月每天放气一次，3个月后就可以喝了，6个月后糖尿病人都可以喝，酵素发酵的时间越久，效果越好！
微波炉披萨
没有烤箱，就用微波炉做了。比较方便。自己做的披萨，比店里的干净，喜欢就动手吧~要加什么料自己喜欢就好！
用料：
高筋面粉
发酵粉
盐
亨氏番茄酱
火腿
腊肉
番茄
香菇
虾
马里苏拉芝士
做法：
准备一个盆，把高筋面粉、发酵粉、水放进去，加一点点盐，揉成面团。软度适中。
在面团上面刷一层油（必胜客是这样刷的，为了防止接下来不沾，其他作用有待观察，哈哈~），在盆上敷保鲜膜，静置。发酵一到两个小时，两倍大即可。
把发酵好的面粉用手做成一个饼（用手指压住离边一厘米处，左右手分别像相反方向轻拉，转圈继续，直到形成如图所示的饼）。也可以用擀面杖，但是擀面杖做不出饼边，需要再次调整。用叉子扎n个小孔。
微波炉专用的铁盘刷一层油，把饼放进去，调整饼边，不要太突出。饼边刷一点点油
涂上番茄酱，可以拉线也可以抹匀，看个人喜好
把有水分的食材放进微波炉两分钟去水。
在酱上先撒一层芝士，不用太多。
把材料一层层放上去。不要放不容易熟的食材，如要放需先煮至半熟。
最后撒一层厚厚的芝士，哈哈~我比较喜欢芝士，所有撒的多，不怎么喜欢可以少撒点。
放进微波炉，中高火10-15分钟，看放的食材多少。
玫瑰花素蒸饺
只要秉持对美好的追求，无论任何年龄都能体会到人生的乐趣
用料：
面粉250
水120克
盐2克
素馅冷水上锅蒸25分钟
做法：
材料入桶揉10分，静置一会。取出切小块擀薄片，四张交错叠起，素馅放中间，合上，从右向左卷起，最后蘸水黏合，冷水上锅蒸25分钟就可以了，
蒸好的样子
(⊙o⊙)哇很漂亮有木有
红糖银耳汤
对女性来说，红糖更适合一些，所以舍弃用冰糖，颜色偏红。
用料：
银耳
红糖
枸杞
红枣
做法：
银耳去掉根部较硬部分，撕成小块，用凉水泡2小时。
将泡好的银耳加适当凉水放入砂锅，煲2小时。
加入红糖及红枣，继续煲2小时。
关火，加入枸杞。
玉米猪肉馅饺子
用料：
克猪肉馅
克玉米粒
克胡萝卜
勺饺子皮
根盐
张蚝油
1片葱，姜
适量胡椒粉
酱油
味极鲜
鸡精
食用油
十三香
做法：
胡萝卜切碎和玉米粒加入肉馅中，加入调料
擀皮包饺子
肉桂卷
制作数量8个

“肉桂卷带着肉桂的浓郁芳香，非常适合搭配咖啡来享用喔！~~”
方子来自《经典面包制作大全》
用料：
250克高筋面粉
40克砂糖
4克食盐
10克脱脂奶粉
1/2t肉桂粉
90ml水
8克（速溶干酵母4克）新鲜酵母
75克蛋
50克无盐奶油
30克（最后装饰用）融化奶油
适量(上光用)蛋液
90克糖粉
10克肉桂粉
做法：
上图是买来的新鲜酵母，嘿嘿~~
将材料A所有材料混合，B材料中的新鲜酵母用水溶解后，加入蛋混合，再加入A材料中，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑状，加入无盐奶油，用慢速搅入，再用中速搅成具延展性面团。（面团比较柔软，很容易拉出延展性面团。）
面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约60分钟，发酵至两倍大，将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成
发酵完成后，将手粉撒在工作台上，取出面团，用手掌把面团压平，并注意不要破坏方形。用擀面杖擀薄成长为35cm宽为25cm的长方形
用毛刷将融化奶油涂抹在已擀薄的面皮上，面皮下端约几公分处为收口部分，先不要涂抹
将糖粉、肉桂粉放进搅拌盆里混合，制作肉桂糖。肉桂粉为糖粉分量的1成，用这样的比例就可以调制出浓厚的口味
先将肉桂糖撒在面皮上，再用手掌均匀涂满整个表面。面皮的下端处不用涂抹上肉桂糖
将面皮的上端折弯，以此为轴，卷起来，卷的时候，要留意整理，卷得匀称。最后，利用下端预留的收口部分卷完（收口收不住的话，再涂抹层融化奶油）用手指捏紧，封好
先用刀从正中切开，再分别切成4等份，共切成8等份。由于整个质地还是很柔软，切的时候要小心，不要让他散掉变形。（最好用大刀，一刀切开）
切面朝上，放入纸模里。用手指将面团轻轻压一下，摊开来。进行最后发酵约50分钟左右
发酵好的包包~~
用毛刷涂抹蛋液，放入预热的烤箱以210℃烘烤10-12分钟
治愈系红豆二重奏杯子蛋糕
无端端觉得，凡用红豆做出来的吃食都有幸福又温暖的味道，妈妈的味道。

因为太喜欢红豆了，除了把整粒的红豆揉进面糊，还要像不要钱一样塞上满满豆沙馅，于是有了这款「红豆二重奏杯子蛋糕」。

如果你也和我一样是红豆亲妈粉儿，就赶快行动起来吧！
用料：
150ml红豆
250ml面粉
4ml泡打粉
1ml盐
80ml白砂糖
145ml全脂牛奶
40ml融化黄油或无味植物油
60g，约半个拳头大小冰糖
做法：
预先将红豆洗净浸泡数小时，倒入电饭煲，加1.5升以上的清水，合盖煲煮约半小时，煮至红豆粒饱满爆开，沥干水分。
将熟红豆（约320ml）以3：5的比例分成两份。小份的待用，取大份的加
5毫升盐和60克冰糖，用不粘锅小火慢炒成粘稠的豆沙馅，均匀分成6份待用。
烤箱预热190摄氏度。
取一只大碗，倒入面粉、泡打粉和
5毫升盐，混合均匀。（干粉）
在另一只大碗中倒入白砂糖、牛奶和融化的黄油，用手持打蛋器搅拌至砂糖融化。（湿料）
将干粉分几次倒入湿料，用橡皮刮刀轻轻切拌，大致混匀即可，注意不要搅拌过度。
将混合好的面糊均匀分装进纸杯，1/3满即可，轻磕一下使面糊表面平坦。
将预先分好的豆沙馅快速攒成小球，依次放在纸杯面糊中间。
把余下的面糊继续均匀分装进纸杯，确保覆盖住豆沙馅。
轻磕一下，送入烤箱，中层烘焙15-20分钟。
出炉，等蛋糕表皮不太烫手时即可趁热食用。
苦瓜瑶柱车螺汤
从下厨房可窥，北方人不爱吃苦瓜的呢，很多人嫌弃它苦，多数都苦瓜炒蛋要不就用雪碧、白糖泡。其实两广人，夏天最爱吃苦瓜了，清热败火，而且两广人炒苦瓜绝对不放糖的噢，最多用盐巴抓一下苦瓜把苦水去掉。
下厨房苦瓜类菜谱汤谱太少了，我今天做了个清爽的苦瓜汤，不苦的，营养又丰富，车螺瑶柱的加入这个汤无需老火无需味精都已经很鲜美了，好适合夏天，朋友们一定试一试噢！
用料：
苦瓜
车螺肉
瑶柱
大蒜
料酒
盐巴
鸡蛋
做法：
＃备菜＃苦瓜去囊切薄片，车螺挑肉去壳洗干净。
锅中大火，炸蒜瓣，加水，放瑶柱、车螺肉，喷点料酒煮开，再放苦瓜片煮到汤略发白，加盐巴调味，打个鸡蛋入锅，迅速搅动成蛋花，即可出锅啦！
苦瓜鸡蛋饼
用料：
2根苦瓜
二克盐
10—20克面粉
适量油
适量胡椒粉
4个鸡蛋
做法：
苦瓜洗净切碎抄水
放入四个鸡蛋加入盐，胡椒粉，全麦面粉搅拌均匀
电饼铛抹少许油倒入蛋液
开吃，减肥期间可以吃的
排骨猪蹄一锅出
没有啥故事，闺女昨晚说馋肉了，今天咱就搞起来😋😋😋
用料：
4斤排骨
2只猪蹄           
适量葱、姜、干辣椒、盐
适量花椒、八角
三瓶盖白酒
做法：
1.排骨、猪蹄冷水下锅，加入葱、姜，大火烧开加入白酒，沸腾三五分钟至无血水，捞出后放入一口干净的深锅中，再次加入葱、姜、干辣椒
2.热锅凉油放入冰糖，小火慢炒至冰糖融化
3.煸炒至棕红色，小泡越来越密集（我这个照片状态再过三十秒，一人操作不方便拍照）
4.加入开水，糖色即成
5. 将糖色水倒入之前的深锅中，水量不够继续添加开水至与食材齐平（喜欢汤多的可以没过食材一公分左右，此汤煮面一绝😋），大火烧开，加入花椒、八角，大火煮十分钟左右
6.颜色不够可以加适量老抽，再加适量生抽提味，大火煮至十分钟后转中小火，炖煮一小时后加盐，再煮十五分钟左右即可
7.美味不油腻的排骨猪蹄一锅出慢慢享用吧😋
8.闺女要吃辣味的，单独起锅爆香泡椒，加入原汤，排骨猪蹄，略微炖煮收汁即可，这是快要吃完才想起来拍的照😀
凉拌苦瓜
夏季最喜欢吃凉拌菜，今天给大家分享下我做的凉拌苦瓜，真的很好吃哦！~~~~
用料：
1根新鲜苦瓜
半根葱
2瓣蒜
食盐
生抽
白糖
香醋
芝麻油
做法：
苦瓜洗净切段，刨面切开把瓜瓤掏干净
斜刀切丝，不要太薄，否则口感不好
锅内烧开水把苦瓜丝烫一下，时间大概20秒，捞出过几遍凉水沥干
葱切丝，蒜切蒜末备用
找一小碗，加入蒜末、生抽、白糖、盐、香醋、芝麻油调成汁
把苦瓜、葱丝、蒜汁分别放在小盆里，先不要搅拌
锅里放少许油，烧至9成热关火，均匀浇在蒜汁和葱丝上，听见刺啦的声音，香味就出来了！~~~
搅拌均匀入味，即可装盘啦！
冰糖银耳红枣葡萄干糊
看了网上的介绍，决定每天都喝冰糖银耳粥，在下厨房看了教程。开练（胃不好，只能喝烂糊糊好吸收）
用料：
一大朵银耳
一大块冰糖
两勺葡萄干
7.8颗大枣
做法：
温水泡发银耳，把银耳切小块儿
准备好材料。
开煮，我大火煮了10分，中火20分，小火30分。一共一小时。特别的粘稠，期间用小勺子一边搅拌一边弄碎银耳。
十分粘稠，成冻状～
搅拌机冰品🍨Vitamix Frozen Desserts
懒人方子！只需要用搅拌机搅匀然后放入冰箱冷冻即可！根据使用材料不同成品也会不同，不保证没有冰碴儿！
用料：
#基础冰淇淋
2个鸡蛋
500g奶油
50-70g糖
1g盐
#基础冰沙
1/2 cup牛奶或植物奶
1/2 cup酸奶
1/4 cup坚果酱
6 cup冷冻水果
做法：
海盐焦糖冰淇淋：2个鸡蛋+90g马斯卡彭+490g奶油+50g糖+1g盐
先用搅拌机单独搅匀鸡蛋和糖至发白，然后加入其余材料中速搅拌至浓稠即可(期间奶油会被打发)。倒出后混合海盐焦糖酱。也可以加入坚果酱可可粉。冷冻8小时以上。成品非常浓厚且没有冰碴。
⚠️蛋是生的，请用新鲜的无菌鸡蛋
⚠️切忌过度搅拌，以免奶油油水分离
海盐腰果水蜜桃沙冰：牛奶150ml+酸奶150g+海盐腰果酱3tbsp+冷冻水蜜桃+ 肉豆蔻粉。用了大约三个大水蜜桃的量。直接吃比较软，非常清爽。也可以冷冻2小时以后吃。一下子吃不完需分装成小份后冷冻，因为冷冻时间太长会变硬，这样方便用微波炉解冻。
拌生菜（油麦菜）
用料：
一颗生菜
一勺耗油
一勺酱油
半勺酒
半勺糖
两粒蒜
做法：
生菜过水（可放点油和盐），马上捞起放到凉水了，沥干水分放盘里。
油锅热后放入蒜末炒香，放入搅拌好的调料，将滚烫的调料倒在生菜上。
方竹笋排骨汤
用料简单的煲汤，依然是小火慢炖，重庆南川特有的干方竹笋，回味无穷
用料：
依个人喜好干笋（方竹笋）
排骨
10-20粒花椒
一小块姜
少许葱花
1个砂锅
做法：
提前一至两天，干方竹笋泡发，用高压锅压好后，清洗后切成小段浸泡备用
排骨切成小段，砂锅大火煮开，用锅铲刮起漂浮在水面的血泡
加入拍碎的姜和花椒粒（如果口味偏辣，还可以加一两个干辣椒）
方竹笋沥干水加入汤中，大火煮沸，关小火慢慢煨2个小时
盛出，按个人口味放盐，撒上葱花即可（还没来得急盛出，这个是网上搜罗的图片，图片中的是鲜笋不是干笋，鲜笋煨汤同样美味）
自制太妃糖（视频菜谱）
用料：
100g麦芽糖
80g细砂糖
250g淡奶油
小捏盐
做法：
找一口底比较厚的锅 ，将所有材料混合
中小火加热，边加热 边搅拌 以免糊底
共加热20～30分钟
3分钟后
15分钟后
20分钟后
25分钟后，流动性变差 能留下明显的纹路，这样糖就熬好了
趁热放入喜欢的模具里，如果糖开始变硬 ，可以连模具一起放进烤箱
，140度 烤几分钟 ，让糖摊平在模具里
包装棒棒糖形状的太妃糖
不烫手后 趁热切分块状的太妃糖，用糖纸包装
。
素版简单快手奶油蘑菇汤
早上想起冰箱里还有一点熟的蘑菇片，牛奶也有，就想起做个奶油蘑菇汤，一直喜欢做简单，健康而美味的料理。
用料：
80克蘑菇
200克牛奶
一小勺白胡椒粉
3克盐
做法：
1.准备材料：蘑菇，牛奶，料理机。
蘑菇洗净切片，炒熟备用
2.把200克牛奶和80克炒熟的磨菇片放入料理机打碎，同时留几片蘑菇出来，留作最后点缀用（这里的蘑菇和牛奶的量差不多就可以，不需要很精确，但是这个配比不需要淀粉勾芡了，有点醇厚了）
3.把料理机打碎的蘑菇和牛奶倒入奶锅煮开，加入海盐和白胡椒粉。
4.出锅，把前面留下的几片蘑菇撒上
5.完美，开动，健康，简单，方便的奶油蘑菇汤完成。
这个配比出来的蘑菇汤已经有点醇厚了，如果还喜欢更浓郁的可以最后再加一点带奶油。