xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
夏日青桔柠檬茶
夏天里一杯加冰块的柠檬茶，是夏天的味道呀～
用料：
1个柠檬
5块冰块
200克水
适量冰糖
适量红茶或绿茶
数个小青桔
做法：
准备适量的茶叶，绿茶红茶都可以，简单泡好，过滤掉茶渣即可。
准备好柠檬，小青桔
柠檬我是把它切开一片片，放进冰箱，让他们安静平躺结冰，以后想用就可以单独一片片拿出来。是个保存柠檬的好办法哦～小青桔的话，把它们从中间切一刀，但不要切断，然后放进保鲜袋，然后放进冰箱结冰，需要用的时候，可以单独拿出来，可以保存很长期间。当你突然想喝柠檬茶的时候，可以立刻马上做哦～
等茶冷静等差不多，把柠檬，小青桔放进杯子里，再放根据口味适量的糖或蜂蜜，然后疯狂捣鼓柠檬和小青桔，我用的是大勺子对他们进行疯狂按压，柠檬和小青桔碰撞的味道也太清新了吧！
最后加上冰块，柠檬茶的灵魂，一杯夏日柠檬茶完成啦～这么好的饮品不想你错过，快试试吧，一定不会让你失望～
豆浆机猪皮冻
家里有豆浆机的都可以试试，真的非常简单方便！
用料：
100克猪皮
1.2升水
2片姜
适量料酒
做法：
猪皮把毛拔掉，然后用刀把猪皮表面的油泥刮掉，多刮几遍，这部必须做，否则做出的皮冻会有猪骚味
锅里烧水，放姜和料酒，把猪皮放进去，煮开，捞出来过下凉水，然后把猪皮放到菜板上，把猪皮里面的白色肥油都刮掉，否则皮冻口感也不好，焯好的肉皮，挺好刮肥油的！
再次清洗干净，然后把肉皮切成细丝，放进豆浆机，100克肉皮放1.2升-1.3升的水就好了！按下五谷豆浆，就什么也不用管了😄
做好的皮冻，到进盆里，夏天放冰箱里保存，静置不要动，第二天早上就是皮冻了
切好可以沾蒜酱吃，也可以像我一样，放一些酱油和香辣牛肉酱吃，非常美味～
请忽略碗边😄
油酥烧饼
用料：
2勺五香粉
5克植物油
2克盐
200克中筋面粉
做法：
面粉里面加五香粉，盐，用热油泼，搅拌，就成酥油了
面剂子里面抹上酥油
两面芝麻
电饼铛正反四分钟
出锅来
趁热来一个
金沙梨干
网购了金珠沙梨，既有家乡鸟梨的酸涩味道，又清甜可口，在芳姐的启发下，除了生吃，蒸吃，做了梨干，梨干加入酸梅、南薑末、冰糖又变成酸甜可口的梨脯
用料：
适量金沙梨
斤梨片配3克盐盐
晒干梨脯斤配50克南姜末
4粒咸梅
做法：
梨洗干净
晾干
切片，放开水中煮两三分钟
放烤网上，上下火100℃，30-50分钟
原汁原味的梨干让人吃了停不下来
焯水后加入盐拌匀
烤干或日晒至五六成干成原味梨脯
冰糖梅酱
南姜末
梨干1斤＋100克冰糖+50克南姜末+3粒咸梅去核的梅酱，炒至无水份即可
天然补脑热饮核桃露
用料：
一把6个核桃的仁
250克饮用水
1勺蜂蜜
做法：
将所有食材放入主锅，1分钟速度10
变成核桃露了
可以直接倒出来饮用，也可以用细网过滤后饮用，蜂蜜的多少看各人喜欢
水梨果酱    面包机版
用料：
500克水梨去皮去核
250克白糖
25克白醋
5克玉米淀粉
做法：
将梨切小块，白糖，白醋，放入面包机内。
果酱程序1:20分钟
到还剩40分钟时，加入玉米淀粉直至面包机停止工作即可。
零失败家庭版-小鸡炖蘑菇土豆
小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜。通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实。小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩，营养价值也很高。
本菜谱为家庭版改良，所采用的食材都是超市里可以买得到的。小鸡用琵琶腿肉，香菇代替榛蘑。
用料：
2只鸡腿
1个土豆
10朵香菇
1段葱
3瓣蒜
1小捏花椒
2枚大料
4勺酱油
2勺老抽
2勺料酒
适量盐
1勺糖
做法：
琵琶腿两支，剁成小块，倒入碗中，加2勺酱油，1勺老抽，半勺盐，抓匀后腌制20分钟。
腌制过程中，将香菇洗净后去蒂，切条
土豆去皮，洗净后切块。可以稍大一些，好夹。
准备葱白切成小段，三瓣蒜拍碎，花椒一小撮，大料2枚。
热锅冷油，烧热后下葱段蒜瓣花椒大料，煸炒出香气后加两勺料酒，两勺酱油，一勺老抽，一勺糖，简单翻炒后倒入腌制好的鸡块，炒匀。
大火翻炒几分钟，鸡肉块开始变色。
然后加水，多加水，此处需要进行预判，加入的水量要没过后面再倒入的土豆和香菇。水加多了没关系，别少了。然后再加一勺盐，搅匀。撇去浮沫。
就这样水开后盖上锅盖，转中火炖10分钟。
倒入土豆哥香菇，继续再炖15分钟。给自己的手机设置个计时器闹铃
15分钟时间到后，开锅盖转大火，稍微收一下汤汁，以及稍微加点味精，出锅。
日式照烧汁海鲷
在英国旅游，饭馆很多牛羊猪肉，吃三五天后和我保持苗条和适当肌肉的习惯不付，还是自己做的健康清淡营养
用料：
勺酱油3
克水70
30克洋葱
1只海鲷
1个红椒
1个蘑菇
半个柠檬
1根胡萝卜
1根Oregano 
做法：
1.鱼肚里放一片柠檬，两片洋葱、180度烤20分钟烤后再放平底锅两面煎。2. 鱼煎熟，同时胡萝卜一部分切厚条、一部分切丝、厚条在糖水煮5分钟、水开后放中火，胡萝卜捞出。红椒切丁，再将多些洋葱切小根。放入剩下的煮糊罗不水，加酱油、小火煮20分、根据个人口味适量加酱油。最后5分钟时、把红椒丁倒入锅内一起煮。3. 柠檬汁备用、蘑菇一会煎熟不用放料 4. 蘑菇煎熟，大火、用平板压住、两面煎各两分钟。5. 摆盘，把煮的厚胡萝卜条先摆好，再放萝卜丝，鱼，将以前挤好的柠檬汁倒上，煮好的洋葱红椒倒上。盐和胡椒适量，蘑菇上根据个人口味放了些干辣椒片，新鲜的oregano调味，如果买不到也可以用香菜等、根据个人口味摆盘调味。
鱼肚里放一片柠檬，两片洋葱、180度烤20分钟，
烤后再放平底锅两面煎、
鱼煎熟，同时胡萝卜一部分切厚条、一部分切丝、厚条在糖水煮5分钟、水开后放中火，胡萝卜捞出。红椒切丁，再将多些洋葱切小根。放入剩下的煮糊罗不水，加酱油、小火煮20分、根据个人口味适量加酱油。最后5分钟时、把红椒丁倒入锅内一起煮。
柠檬汁备用、蘑菇一会煎熟不用放料
蘑菇煎熟，大火、用平板压住、两面煎各两分钟。
摆盘，把煮的厚胡萝卜条先摆好，再放萝卜丝，鱼，将以前挤好的柠檬汁倒上，煮好的洋葱红椒倒上。盐和胡椒适量，蘑菇上根据个人口味放了些干辣椒片，新鲜的oregano调味，如果买不到也可以用香菜等、根据个人口味摆盘调味。
芝士焗玉米
用料：
一个玉米粒
适量芝士
做法：
准备一颗熟玉米
玉米粒装在烤盘中，我用的水果玉米所以没放糖，如果用黏玉米可以放一些糖
玉米粒上均匀撒上芝士，我这个放的有点少，可以多放点，看不到玉米粒了就可以啦
烤盘220℃预热5分钟，然后放入烤盘，200℃烤15分钟，因为每个烤箱脾气不一样所以要看一下，表面有焦皮就可以拿出来啦。
椒盐
记录一下 方便以后查找❤️
用料：
花椒
盐
擀面杖
做法：
花椒洗净
放入锅中炒干
花椒变色冒烟即可出锅
加入适量的盐
拿擀面杖来回的赶 到粉末状
南瓜包（美的面包机）
南瓜含水量高，自己试过几个方子，调整后，这次做法口感不错，记录一下。
用料：
45克南瓜
30克黄油
70克牛奶
1只鸡蛋
50克糖
3克盐
250克高筋面粉
3克酵母
做法：
1、南瓜45克左右-中小火蒸几分钟蒸熟；
（同时黄油30克拿出来室内软化）
2、牛奶70克+蒸熟后的南瓜放入榨汁机，南瓜打碎即可；
3、把南瓜牛奶汁（约100克）放入面包机内胆；
4、加入鸡蛋1只；
5、对边放入糖50克（低糖，喜欢甜的适量+）盐3克；
6、高筋面粉250克，酵母3克；
7、功能18自动和面后放入黄油
8、功能3甜味面包，浅色，500克（用时2:39）。
成品图
成品图
第二天的早餐，拉丝松软
麻辣鲜香💯椒麻鸡
夏天最适合吃点凉拌菜，这道椒麻鸡爽口不油腻，麻辣鲜香，非常开胃，hin下饭
用料：
1只土鸡
5-6根二荆条
5个小米辣
4-5片姜片
1根大葱
一小把花椒
一小把白芝麻
2勺辣椒面
2勺生抽
各1勺老抽，蚝油，盐
1小勺鸡精
1-2根黄瓜
做法：
土鸡入锅，加姜片大葱一起煮30分钟，煮好后捞起过凉水，浸泡在冰水里5分钟左右，熬煮的汤盛一碗备用。二荆条小米辣切段，蒜打成蒜末，黄瓜切片，碗中放入蒜末，白芝麻，花椒，辣椒面
锅里烧油，倒入蒜末，白芝麻，花椒，辣椒面中，加入鸡汤搅拌均匀，加入辣椒段，两勺生抽，一勺老抽，蚝油，鸡精，盐，码入鸡块
撒上葱花和花生米，装盘
提前半小时做好更入味
麻辣鲜香停不下来
水煮肉片
用料：
300克里脊
个鸡蛋
1大把豆芽
1汤匙豆瓣酱
6片姜
适量勺料酒
1汤匙淀粉
半根胡萝卜
一块，约20克火锅底料
1小撮花椒
1片香叶
5只红干辣椒
做法：
把肉切片，豆芽洗净去根，胡萝卜切丝，姜和蒜切成碎粒，青椒切成小圈。
肉里放适量盐，用手抓上筋，触摸上去感觉有些粘粘的，再加适量蛋清，继续抓腌肉片，倒入些生粉（非生粉液），继续抓腌肉片，完成后倒入些油封好，肉不至被风干。
净锅内倒入半锅油，烧热，豆芽放漏勺中，用马勺把油浇到豆芽上，多浇淋几次后，放入碗中（这样操作的豆芽不会变软，口感脆）。
把胡萝卜丝撒在豆芽上面。
锅内少量油，小火，加入豆瓣酱搅散。
锅离火，加入姜片、蒜片、香叶;
加入水和火锅底料一起煮，可加适量酱油，味调好，捞出汤里面的所有调料，只剩汤汁。
倒入肉片，在汤中煮一下，把适量的汤先倒入碗中，再把肉片，放在菜料上面，肉片高出汤面；
将姜末、蒜末、红椒干、青椒圈堆放在肉片上。
将一勺油，烧热后，直接浇淋在菜上。
水煮肉片完成。
芹菜香菇胡萝卜大肉馅饺子
不爱吃胡萝卜就用这办法让你吃了：)
用料：
适量芹菜
5-6朵香菇
半根胡萝卜
400-500克猪肉
一小根葱
4-5片姜
适量盐
适量花椒粉
适量生抽
适量蚝油
适量  提色用老抽
做法：
芹菜、香菇、胡萝卜、大肉饺子馅的做法：
1，葱姜切末，放入热油锅中炒出香味，倒入瘦肉馅中，再放入花椒粉适量、盐适量、生抽少量、老抽少量、蚝油适量，纯净水适量。
2，所有材料放完，顺一个方向搅拌均匀放入一个稍大点的碗（或盆）中。
3，芹菜、香菇、胡萝卜分别焯水1-2分钟,捞出，控干水分，放入拌好的肉馅中继续搅拌均匀备用。这样就把饺子馅做成了。

饺子面皮的做法：
面粉适量（数量根据实际人数定）放入面盆，边倒水边搅拌至棉絮状，揉成团（比耳垂稍硬点)，盖上保鲜膜，饧15-30分钟，很容易就可以揉成光滑的面团了，取一小部分，再搓成粗细一样的长条最后切成大小适中的剂子，擀成饺子面皮，开始包饺子吧

所有材料放完，顺一个方向搅拌均匀放入一个稍大点的碗中，芹菜、香菇、胡萝卜分别焯水1-2分钟,捞出，控干水分，放入拌好的肉馅中继续搅拌均匀备用。这样就把饺子馅做成了。
面粉和成棉絮状
揉成简单的面团
饧15-30分钟左右，很容易就揉成光滑的面团了。
把面搓成粗长条，再切成大小差不多的剂子
把剂子按扁
擀成饺子皮，包入拌好的馅儿就行了
素炒白菜
做饭这件事

做过一次后

仿佛打开了新世界的大门

从此再也不用担心饿肚子了
用料：
1颗（自己看适量）白菜
2根青椒
适量葱姜蒜辣椒
适量盐
适量花椒粉
适量蚝油
适量生抽
适量醋
做法：
葱姜蒜辣椒适量，切段备用。
油烧热，放入葱姜蒜辣椒，爆香。
锅内放入白菜，大火爆炒。
放入盐，花椒粉，耗油，生抽爆炒。
放入青椒，醋爆炒，出锅。
快手好吃的巧克力曲奇（无奶无麸质）
这个菜谱来自 Instagram 上的 Rachealsgoodeats。原配方用的 tahini 芝麻酱，我改用的杏仁酱。

这个菜谱非常简单快手，不用打发，粉类不用过筛，有烤箱就能做。算了下热量，我做的8个大曲奇，每个200多卡，还算健康。
用料：
2 大勺(tbs)杏仁粉
1/2杯无盐杏仁酱
1个鸡蛋
3 大勺(tbs)植物油
3 大勺(tbs)蜂蜜
1 小勺 (tsp)香草精
1/3 杯无糖可可粉
1/4 小勺(tsp)小苏打
一小撮盐
1/3 杯烘焙巧克力豆
适量装饰用巧克力（非必需）
做法：
烤箱预热175摄氏度（350 华氏度）。所有湿的食材（杏仁酱、鸡蛋、植物油、蜂蜜、香草精）放在一个大碗里搅拌均匀。
杏仁粉、可可粉、盐、小苏打提前混合好，放在一个碗里。等湿的材料搅拌均匀之后，分几次把混合的粉类加入，用刮刀拌到没有明显干粉就行。
拌入烘焙巧克力豆。面糊会有点黏，像硬一点的橡皮泥。分成8-12个小球，分开摆在在铺有烘焙纸的烤盘上，如有切成碎块的装饰巧克力（我用的 dars 牛奶巧克力），可以摆在上面。烤箱烤10-13分钟，拿出来在烤盘里晾凉（10-20分钟），就可以开动啦。
香脆酥软的豆沙饼
用料：
克豆沙馅600
克面粉1000
克泡打粉一小包
做法：
我用的二斤面粉一小包泡打粉，用温水发面。揉到面光盆光盖起来等它发酵，夏天发酵很快的。
这是发酵好的样子，放在案板上面揉面。
把面分成同等剂子大小，擀开如图所示。
这个豆沙陷是买的现成的，提前也弄成同等剂子大小，然后如图所示。
最后收口，把它擀开，就可以烙了。
我用的电饼档，热了之后放点油，把饼胚放进去，三分钟翻个面，煎至两面金黄即可。刚出锅的吃着味道很不错，又酥又脆又甜的，好吃到根本停不下来。
快手易做酿苦瓜和炸茄盒
今天是个特殊的日子，为了满足老公想吃酿苦瓜的愿望，同时也想妈妈了，做个炸茄盒，依然忘不了的是妈妈的味道。
用料：
1个食材：苦瓜
          茄子    半个
        猪肉      适量
1勺       淀粉
适量   葱姜蒜，酱油     花生油，盐糖，五香粉
做法：
我不喜欢肥肉，所以肉馅也全是瘦肉，肉剁好后放油，盐，糖，五香粉，酱油，花生油加点水和生粉搅拌好备用。
苦瓜洗净，切开两段，中间把瓤抠出来，塞入肉馅。
把苦瓜切段摆盘可以蒸了，大概8到10分钟，这个主要看苦瓜段大小决定。
煮熟后这样
然后锅里加油，烧热后放入葱姜蒜等等爆香，加入一点酱油，水，生粉调好味道，汤汁有点粘稠，烧开后浇到蒸好的苦瓜上
这就是完成的成品，如果有点小葱和香菜颜色会更好。
这是炸茄盒，半条茄子，每两片切连刀的，中间夹上肉馅，再裹上面粉糊，也可以放到生粉，锅里加油，油多就是炸茄盒，油少就慢慢煎熟，都是一样好吃。
（同样的方法还可以把茄子换成土豆，藕，就是炸土豆盒，炸藕盒）很简单，有时间，你可以试试。
一次做饭，做出两种不同风格的菜，感觉不错，一个蒸的，一个煎的。
海鲜酱汤荞麦面
海的味道+黄豆发酵的甜香味，超乎预料的搭！
用料：
1只八爪鱼
2个带子
1个鱿鱼块
1勺黄豆酱
1把荞麦面
适量生菜
适量葱
适量香菜
做法：
锅内做水烧开，下海鲜并放入1勺黄豆酱。另外再做锅水准备下荞麦面；
生菜洗净放入碗内，海鲜煮熟后酱汤过筛盛入碗内；
将面、海鲜盛入碗内，撒入葱花和香菜即可。
梅子冷泡小番茄
去年做了话梅冷泡小番茄/酸甜可口/不管是做开胃菜还是饭后消食/都异常合适/今年做了梅子露/于是尝试了梅子冷泡/嗯～在不断调整中小黑可能看到番茄都要跑了～

话梅版写在注意事项里哦～
用料：
250g小番茄
3勺～4勺梅子露
400ml矿泉水
做法：
小番茄去蒂切十字
起一锅水/烧开/小番茄放入煮20秒捞起
准备一盆冰水/煮后的小番茄过冷水/去皮
矿泉水倒入容器/加入梅子露/梅子露用量可以以自己口味添加/放入小番茄
冷藏/过夜风味更佳～
火腿冬瓜汤
每年的中秋，我们总会购买火腿来做云腿月饼，剩余的火腿怎么办呢？不妨试试这火腿冬瓜汤。

火腿冬瓜汤是一道比较典型的淮扬菜，火腿的咸香和冬瓜的清甜相互吸收、共同烘托，令汤水非常鲜美。

而冬瓜能养胃生津、清降胃火、非常适合大人小孩食用。
用料：
400克冬瓜，去皮
5-10克油
10克姜
50克火腿，切片
适量盐，可省
1支葱，可省
500克水
做法：
50克火腿50度清洗后切片；同时冬瓜 ，去皮去瓤，切片，约8毫米厚，净重400克左右
1支葱 ，切末，10克姜切丝
将5-10克油、火腿薄片和姜，以5 分/120°C/反转/速度小勺爆香。

注意⚠️：若火腿偏肥，将油减少到5克。
加入500水和冬瓜，以12 -18分/100°C/反转/速度小勺烹煮。盛入碗内，撒上葱花，即可享用。

注意⚠️：根据自己的口味用盐调节咸淡，可以省。冬瓜根据自己的口喊酌情调节时间。如果喜欢耙一点的冬瓜，此菜谱可以设计一锅三菜。
麻辣香锅（简单版）
直接买的麻辣香锅底料，所以做起来很快速。
用料：
把金针菇
节藕
个土豆
包火锅底料
根葱
干蔬菜
勺生抽
6只虾
棵油菜 
做法：
准备好速冻丸子
洗好蔬菜
先煎虾，然后用锅里的虾油炸土豆和藕
炸好的菜品超级香
丸子和蔬菜水煮
加入油，葱姜蒜，麻辣香锅底料，觉得不够味的可以再加盐.辣椒.蚝油等
最后把沥水得蔬菜和炸好的虾等在锅中搅拌
超级香
腊八蒜
#腊八#腊八到了，北方的年味儿也浓起来了，可是3000公里以外的流浪娃表示广东还没什么表示～还好爸妈月末就过来啦！腊八蒜给二老备起来，今年要把年味过的浓浓的。巴望国内
用料：
看容器多大决定大蒜
同上（装满三头蒜的容器大概需要2/3瓶）镇江陈醋
1带盖子的干净无水非塑料容器
做法：
剥蒜、浸泡，简单的两步却装满了欣喜和期盼，期盼像小时候一样看到最后翠绿的蒜瓣儿，酸爽的泡蒜醋蘸饺子也是妙极～
大蒜剥皮儿，注意筛选蒜瓣儿，蔫儿的和坏的反正我是一律没放进去。找个玻璃容器把蒜瓣儿装进去～建议不要用塑料的容器哇
镇江陈醋直接倒进装好蒜瓣的容器，别纠结用哪种牌子的陈醋，我是从小一直吃这个牌子而已😁
上盖子～欧了，等着吧，记忆里俩月差不多了吧？！等我去问问麻麻😁
可爱的草莓娃娃
用料：
随意草莓
1个苹果
几个芝麻
几个瓜子
做法：
将草莓洗净
用圆勺子在草莓上挖个圆洞，用圆勺子在苹果上挖下一个块，把苹果肉安装在草莓上
安装上眼睛和嘴就可以啦
做了好多次的水煎包
第一次做馒头是因为女儿主食不吃……
第一次做水煎包【分不清楚和生煎包有什么不同，哈哈哈】是因为觉得好吃，自己做后，女儿非常喜欢吃……
用料：
适量克面粉
适量酵母
适量糖
适量温水和面
适量韭菜
适量粉丝
适量木耳，冬菇
适量虾干
适量胡萝卜丝
蚝油，生抽，虾皮粉，葱油
做法：
各种材料切好，擦丝，胡萝卜冬菇先炒，木耳粉丝焯水，葱段煎一下出香味，倒油不要葱，调料根据自己的口味添加，我是做的清淡的，吃起来有点点鲜甜。广东人的我做菜比较清淡，希望饮食健康，发现健康才是快乐幸福的根源。
面粉，温水，酵母，适量糖🍬【温水一起融化】搅拌成絮状，揉好，发酵两倍大，排气【按压】揉光滑，拿一个个擀，中间厚 四周薄【不要太太薄】盖好继续发酵，今天温度比较高，包子发酵得很快，我觉得完全发酵和发酵到一半都很好吃……【求高手解答】
热锅下油——放包子排队——包子底金黄色——放水到包子的一半——盖盖子——差不多水快干——开盖——我放了芝麻和葱花——焖一下，一分钟【不过我感觉芝麻一开始就放会香飘飘点】
今天的午餐
萝卜牛腩煲，鱼泡炒青菜，鸡汤，当然还有香飘飘的杂蔬包子
闺女吃了三个……
还说“妈妈，你做的真好吃”
香脆韭菜饼
春天万物复苏的季节，绿油油的蔬菜，看着就想动手做美食！尤其是春天的头刀韭菜，必须做起来！头刀韭菜配鸡蛋，放进锅里转一转，表皮金黄酥又脆，韭香脆嫩滋味美。想吃就跟着①萌做起来吧！！！
用料：
500克面粉
250克（吸水性不同，少量多次添加）水（热水）
4个鸡蛋
300克韭菜
12克（根据自己口味，增减）盐
1勺麻油
20克玉米油
做法：
面粉倒入盆中，将烧好的开水（80℃—90℃），少次多量的添加进面粉中，散热面，揉好就可以了。
热锅倒油，大火炒制鸡蛋，鸡蛋嫩度自己把握，我们家喜欢炒老一点，吃起感觉更香一点。
韭菜切碎，鸡蛋炒好后，放凉切碎，和韭菜一起放入盆中，放入玉米油，鸡精（可不放），五香粉（1-2克），糖（2-3克），最后加入盐，因为如果一开始加入盐，韭菜会马上出水，所以先放油，把韭菜切口封住，最后在放盐。根据自己口味，调料就可以包制了。
把面团揉成自己想要的大小，用擀面杖擀圆包入韭菜馅就可以了。
热锅倒油，油不要太多，小火慢煎。尤其是燃气灶，注意手眼配合，多煎几个，就知道自家锅气的脾气了（如果你家用电饼铛就不用考虑这些了）
两面金黄酥脆，即可出锅，一定要趁热吃，如果配上一碗粥，一碟自己腌制的咸菜，那就太完美了，用一句重庆话来说：“太巴适了”
炒鸡纵
用料：
3个青椒
10瓣（可以多一点）蒜
适量盐
适量油
适量（按自己捡的收获决定）鸡纵
适量火腿丁
做法：
新鲜的鸡纵清洗干净
沥干水分
锅中放油加热，依次放火腿丁、大蒜、青椒翻炒出香味
放入鸡纵菌翻炒出水炒熟
尝一下盐味，因为这里有火腿是咸的，盐根据自己的口味添加，装盘食用
艾叶做的‘牛屎包’，吃了艾糍会反酸的亲可以试试这做法
春天到，雨后艾叶长得特别喜人！对于我这个恋艾狂，总想着用艾叶做点什么美食。。。每次吃到艾糍，总是觉得有点不舒服，因为本来不是很能接受糯米类的东西，最多就两个，不然会反酸！心想艾叶应该跟红糖挺配的，加点红豆也不错…有了想法就开始动手了
用料：
150克水
半斤艾叶
250克红豆馅
300克红糖
数张饺子皮
做法：
摘艾叶
清洗干净
氽水后，剁碎，放入红糖加水煮，其实第一次做，心里没底，没称重量，纯属乱来，图片水放多了，应该少放点，放水目的是把红糖煮融化，脑袋不好使，使劲煮水，结果煮了好久水才干，没想到艾叶里有水分，糖融化了也是水分…一万只草泥马跑过
因为红豆馅是前一天煮好的，红豆馅很简单，提前泡十小时以上，豆子发到大概两倍大，倒电饭煲加水至手指一节高就够了，按下标准煮，半个小时打开放红糖，如果里面还有水的话，打开电饭煲一直煮，煮到没水就行了！如果艾叶水分不多了，就把红豆馅放里面一起煮
我是水放多了，所以煮好久，煮倒大概这个状态可以了基本不带水分馅料搞掂！我煮着馅料时，婆婆走过来说，什么鬼，好像牛屎饼一样！所以才命名为牛屎包
个人受不了糯米，所以换成饺子皮包成这造型
蒸个十分钟，一口一个的牛屎包做好了！这下终于满足我一口吃下好多艾叶的愿望了！闻着都觉得舒筋活络！红糖的甜不会太腻，艾叶夹带着丝丝苦味，加上红豆的粉糯，这感觉爱了爱了！
煮荞麦面
用料：
2小把荞麦面
1个鸡蛋
1根香肠
0.5个卷心菜
1根葱
1-2小汤勺味极鲜
做法：
卷心菜撕开，香肠切片，葱切丝
锅盛水煮开，下卷心菜，焯熟捞出沥干水分备用。水留着
平底锅烧热倒油，小火煎鸡蛋，至三分之二熟（蛋黄基本不熟，蛋清基本熟了），盛出备用
接着在平底锅里倒油适量，加葱花爆锅，我喜欢吃糊的葱花，爆锅程度看个人，然后加香肠片，翻炒几下，加味极鲜适量，继续翻炒
把步骤2的水倒入平底锅，大火烧开，放入荞麦面，煮软后放入半熟的煎鸡蛋，一起煮熟
大火收汁，不需要收的太干，可以留一些汤汁
水煮卷心菜铺在盘子底部，香肠片摆在盘子周边，一边放面条，一边放鸡蛋，开心的话可以挤一些沙拉酱在面条上。
daogrs G7台式蒸烤箱：凉瓜排骨汤
已经进入夏天了，特别在广东地区，温度已达到34、35度了，按照惯例，本地人都会“煲汤”，作为解暑的利器。
具备解暑效果的汤水有很多，其中最比较简单的就是凉瓜排骨汤，用材简单，超级适合快节奏的生活。
用料：
120克凉瓜
120克排骨
30克黄豆
适量水
适量盐
做法：
制作机器：daogrs G7台式蒸烤箱
黄豆提前2小时泡发，沥出备用
苦瓜去内瓤切块
排骨洗净斩寸段，开水焯烫后用冷水冲掉浮沫备用
将排骨、苦瓜和黄豆放入炖锅里，水加至8分满，盖好盖子
daogrs G7台式蒸烤箱的水盒加满水，设置蒸汽模式，温度为100°C，时间60分钟，将炖锅放入蒸盘中，置于烤箱第三层，启动程序，待凉瓜排骨汤蒸好后，取出加入适量盐即可
成品
清爽首选鸡尾酒：  莫吉托(Mojito)
莫吉托（Mojito）是最有名的鸡尾酒之一，起源于古巴。传统上，莫吉托是一种由五种材料制成的鸡尾酒：淡朗姆酒、糖（传统上是用甘蔗汁）、莱姆（青柠）汁、苏打水和薄荷。最原始的古巴配方是使用留兰香或古巴岛上常见的柠檬薄荷。莱姆（青柠）与薄荷的清爽口味是为了与朗姆酒的烈性相互补，同时也使得这种透明无色的调酒成为夏日的热门饮料之一。这种调酒有着相对低的酒精含量(大约10%)，很适合女孩子。
        这次的版本是没经过改良的原始版本，主色调为绿色，与炎炎烈日的夏天更配。
用料：
35毫升朗姆酒
半个青柠
8片薄荷
8块冰块
15克白砂糖
30毫升青柠汁
1听苏打水
做法：
准备莫吉托杯或其他长欣玻璃杯，清洗干净。薄荷叶清洗干净。青柠檬洗净切片去籽。
薄荷叶留茎顶装饰，其他摘下平铺手心，上下击掌，激发薄荷叶香气后将薄荷叶置于杯底。
撒入白糖，注入朗姆酒，青柠汁，搅拌至白糖溶解。
加入冰块，冰杯的同时在冰块侧面塞入青柠片。
苏打水补满，插入剩下的一支薄荷，杯口插一片柠檬，完成！
巧克力软心小蛋糕
用料：
100克低粉
适量巧克力甘那许
80克食用油
50克牛奶
2滴柠檬香油
60克糖
2个全蛋
做法：
全蛋加糖隔水加热打发至乳白色浓稠（提起打蛋头滴落的蛋液不会马上消失），将蛋盆拿离热水，以流水般加油边打边加，打至油与蛋液乳化后再以流水般加入牛奶边加边搅打均匀，加入柠檬香油打匀
分次加入过筛的低粉，将混合物装入纸杯（纸托）中，挖1勺巧克力甘苦那许放在混合物中间，预热烤箱上下管180度20分钟左右
在七分满时加入甘那许，然后再甘那许上面再盖上薄薄一层面糊混合物，烤制出来时巧克力甘那许就不那么容易炸出蛋糕杯外了
早餐 葱香黄油司康
在下厨房里看到别人的方子，尝试了一下，口感有点像烤过的超级厚的香葱炝饼，没做过的可以试试，看着小，特别管饱～
用料：
250克中筋面粉
7克小苏打
30克葱花
25克黄油
150克牛奶
做法：
先把葱切碎，备用
1.把黄油放在微波炉加热20秒，融化开。
2.牛奶加热成温热的，备用
3.把面粉，小苏打，葱，化开的黄油倒在一起搅拌
4.最后慢慢加入温热的牛奶，揉面团至成型
, 不要过分揉捏
把面团作成高约3厘米的圆面，拿刀切成6－8块，可在切开的小块上刷上鸡蛋液
放入烤箱， 210度烤15－20分钟
（烤箱需提前预热到210度）
大功告成，满屋都是黄油和葱的香味。
【超有食欲·宝宝南瓜小米糕】（9M+）
​【💖甜心厨房·宝宝餐课堂】

用南瓜制作米糕，是妈妈们非常喜欢的一种搭配，米糕做出来后颜色金灿灿的，让人超有食欲，即使不加调味料，南瓜的淡淡甜味也很吸引人呢。

小逍遥喜爱度：❤️❤️❤️❤️❤️
难度：⭐️⭐️⭐️
时间：30分钟
用料：
120克小米粉
60g（约2个鸡蛋的）蛋白
30g蛋黄
120g南瓜
做法：
将南瓜蒸熟后用勺子压成泥，蛋黄、蛋清分离，蛋清用一个无油无水容器盛放后放入冰箱冷藏。


将小米用磨豆机磨成小米粉，备用。

（*可多过筛几次，来回磨到细粉，口感更细腻）
将蛋黄、南瓜泥和小米粉混合搅拌均匀成为南瓜小米糊

取出冷藏的蛋清，用电动打蛋器打至硬性发泡，有小尖尖即可。

（*为什么蛋清要冷藏呢？蛋白温度越低，越能打出细致坚实的气泡。 打发后的稳定性和迟久性也较好。）
取1/3打发的蛋清放在搅拌好的南瓜小米糊中上下翻拌均匀

把剩下的蛋清全部倒入，上下翻拌均匀
拌好的糊装入模具或小碗，轻震模具使表面平整，蒸锅水开后放入蒸15分钟即可

（*不要用微波炉代替加热，不容易成型）
蒸好后稍冷却，将米糕从模具中取出～
金灿灿，超有食欲呢！
怎么拍都好看～
小逍遥迫不及待地抓来吃了哈哈
分分钟消灭一个～

（保存必须放在密封容器，否则容易变干）
快手鲜美水煎素馅儿饺
用料：
2个蛋
1根胡萝卜
1把金针菇
1勺香油，蚝油 盐
30张饺子皮
半根葱
做法：
准备食材，胡萝卜洗净擦成丝，金针菇洗净切掉根，掰开。小葱切成葱花。鸡蛋打散。
锅内放少量豆油，等油开放入葱花和胡萝卜丝翻炒。胡萝卜一定要油炒，因为胡萝卜素是脂溶的。这样才能更好吸收胡萝卜的营养成分哦。
翻炒2分钟把胡萝卜丝推到锅边，把打散的鸡蛋液倒入锅内。
一起翻炒，1分钟后取出放入盆内晾着。
刷好锅，放入清水煮沸。放入撕好的金针菇，焯水1分钟。捞出。
等金针菇不烫手，用手挤出水分，再用刀切成小段儿。
把金针菇段放入炒过的胡萝卜鸡蛋里。加入一勺蚝油。5克盐，差不多三分之一勺子。
接着放入一勺香油，一勺十三香。
把它们搅拌均匀。
取买来的饺子皮开始包，准备一个小碗放点清水。把清水涂一点在一半的饺子皮边上，这样可以让饺子捏的牢固些。
从中间把饺子皮捏紧。
然后从一边开始捏合
如图依次继续捏
捏完一侧
另一侧，还是从头开始捏合。
如图这样叠一点边捏
继续如此
大功告成，一个饺子完工。
捏完所有的饺子 ，不吃的可以放入冰箱冷冻起来。随时可以拿出来做，不需要解冻。
锅内放一点油，放入你想吃的个数的生饺子。起大火煎到饺子底有一点微黄.
加入凉水到饺子的二分之一高度。改成中火，水煎开始了。
盖上锅盖，等水煎干就👌了，大约8分钟。
水干了，开盖，水煎饺子熟了。
翻过来装盘，很好看吧？味道也很鲜美哦。
水煮菜蘸料
转自豆瓣金抽抽
用料：
醋，酱油等
做法：

水煮菜，料汁推荐：

调料方面，绝对不要沙拉酱、老干妈，那些东西热量太高了。

桃屋和风露+芥末，假装自己在吃日料的味道。这个料汁是浓缩的，有点咸吃的时候要1:1加纯净水稀释一下。

山西老陈醋+香菜+酱油+小米辣。这个料汁，酸、咸、辣，非常爽口，想吃辣椒解馋的时候，这个不错。

黑芝麻酱+酱油+白醋沙拉汁，想吃一点油香气的时候，这个就非常好。芝麻酱油份很高，不要多吃。
无
榄菜肉末四季豆
用料：
300克四季豆
2勺橄榄菜
100克肉末
1勺料酒
2勺酱油
5克盐
少许葱姜蒜末
做法：
四季豆洗净，去丝，切小丁，
油温7成热，爆香葱姜蒜末，加肉馅炒至变色，加料酒，生抽炒2分钟，加四季豆炒熟，加橄榄菜炒1分钟，加盐香油拌匀即可。
香烤牛仔骨
用料：
500g牛仔骨
两茶匙生抽
两茶匙蚝油
适量蒜泥
适量姜丝
半茶匙糖浆
两茶匙橄榄油
做法：
牛仔骨、生抽、蚝油、蒜泥、姜丝、糖浆，搁保鲜袋，揉匀，按摩，放置冰箱，冷藏4-12小时。
将牛仔骨取出，拿厨房纸巾将表面稍微擦干。浇两勺橄榄油拌匀。
烤箱上下火200度预热10分钟。将牛仔骨挨个摆放在铺了锡箔纸的烤盘上。上下火200度30分钟，反面再10分钟。
盛盘。
三分钟炝炒圆白菜/醋溜包菜
圆白菜/包菜剥去外面的叶子，里面冲冲就干净了，备菜迅速，超级快手，三分钟不夸张。
用料：
1个包菜
1个干辣椒
3瓣蒜
若干粒花椒
2勺生抽
2勺香醋
做法：
包菜剥去外面的叶子。这颗包菜已经吃了一顿，只剩芯。冲洗干净。
用手将包菜撕成小块，叶梗部分厚，不易入味可丢弃，如果留着就单放，先下锅。
干辣椒一只掰段，蒜几瓣切片，花椒二十粒左右。
锅中热油，倒入蒜、干辣椒、花椒爆香。
倒入包菜迅速炒匀，放少许盐。
锅边倒入两勺生抽和两勺香醋，大火快炒至包菜变软即可。
装盘。
水煮肉片
用料：
主料：里脊肉，后腿肉
辅料：莴笋尖，芹菜，青蒜苗
调料：盐，味精，鸡精，糖，生抽，料酒，干辣椒，干花椒，花椒油，姜蒜，淀粉，大葱，豆瓣酱
做法：
把里脊肉洗净，改刀成片，加入淀粉，盐，料酒码味备用，
辅料切成段，姜蒜切片备用，
锅上火，下油，锅留底油，下入豆瓣酱炒香，下入姜蒜片爆炒，至香，加入高汤，下入肉片，在下入调料，调味，成熟后倒入盘中，净锅上火炸干辣椒，干花椒，盖在肉片上，即可
零失败炖牛肉，这个方法我只告诉你
炖一锅牛肉，今天吃牛肉，明天吃牛肉面，后天吃牛肉炖菜。
用料：
5斤牛肉
3个八角
20粒花椒
5片香叶
2勺蚝油
半块酱豆腐
1勺黄豆酱
1勺半糖
3勺料酒
2个辣椒
10克盐
适量葱姜
3勺生抽
1勺老抽
1瓶盖高度白酒
做法：
买回来的牛肉切小块用水浸泡，中途要换几次水至完全没有血汤。
准备好香料
准备调料，图中缺少老抽，请参照配料表详细用料。
把所有的香料和调料放到切好的生牛肉盆里，搅拌均匀，腌制1小时，这一步可以让牛肉的底味更足。
腌好的牛肉冷水下锅，水一次放够，中途不要加水，腌肉的时候没有放盐，这时把盐放里，看看汤的颜色够不够红可以再适当加些老抽调色，大火烧开撇去浮沫，转小火慢炖大约
3小时左右(各家的火和锅都不一样，时间也不一样，最好选用厚底的锅，如果使用高压锅炖，水沒过牛肉就可以，用普通厚底锅慢炖出来的牛肉，会更加有咬的口感)，喜欢吃牛肉面的可以多加一些汤，我喜欢把汤汁收的少一些，牛肉更有味道。
小火慢炖的牛肉软而不烂，很有口感，喜欢特别软烂的(老人和小朋友吃)可以增加炖煮的时间。
越南春卷
清单自然口味的特色越南春卷
用料：
瓶鱼露：                            1
适量米粉：                             
两只鸡蛋：
青菜：紫甘蓝、苏子叶、黄瓜片、胡萝卜丝
适量虾仁和三文鱼
越南春卷皮
做法：
取喜欢的青菜洗净
苏子叶单独洗好控干水份
蔬菜去皮，虾仁去虾线，三文鱼切片备用
虾仁放少许盐和料酒入味
将入味的虾仁用水焯熟
把粉丝米粉煮熟后用冷水洗净备用
用适量温水沾越南春卷皮后分别放入喜欢的食材卷好即可
营养美味的越南春卷就做好了配上鱼露或其他调料棒棒哒味道！
凉拌手撕鸡—附万能调料汁制作方法
电饭煲鸡、盐焗鸡、蒸鸡、炖鸡，这些菜谱都比较常见，有一天，凉拌菜爱好者突发奇想，要不把鸡肉也做成凉拌菜会怎样，于是上网搜食谱，发现可供参考的寥寥无几，或者有的是完全没写清楚用量，所以想吃就只能自己摸索了。
 
第一次尝试味道还算挺不错，所以把步骤和材料、用量都写出来，有需要的自行收藏呀~
用料：
2只/半只鸡鸡腿
2-3勺生抽
1勺醋
1/2茶匙盐、鸡精
1勺干辣椒面
1/2茶匙花椒面
适量蒜头、葱、姜片、料酒
1小茶匙白糖
1-2根香菜
熟花生碎
做法：
准备半只鸡/两个鸡腿（鸡腿肉质嫩滑些），清洗干净。
锅里烧水，鸡腿冷水入锅，放入姜片、葱结，倒入适量料酒去腥，煮十几分钟，大概用筷子去戳能够穿透，没有血红色就是熟了。留小半碗撇开浮沫的鸡汤备用（后面就会知道有啥用了）。
捞出清水冲洗下，放在加了冰块的水里泡着，没有冰块的就多换几次水，或者盖上放冰箱急冻一小会，鸡肉就能凉了。
准备酱汁。蒜头、小葱切沫、生抽2-3勺、醋1勺、一点点盐和鸡精（1/2小茶匙）、白糖适量，干辣椒面（我买那种没有特别辣的）一勺，花椒面1/2小茶匙，放进同一个小碗，加入刚刚留着的一勺凉鸡汤；
锅里热油，加热到看到油上面冒着热气，淋到刚刚调好的酱汁里面，搅拌均匀，这样酱汁就完成了。
把刚才泡冰水的鸡肉捞起来，用手撕成小块。
香菜切段、花生碎铺在撕好的鸡肉上面，均匀地淋上调好的酱汁，开吃。（作为香菜狂魔，一个不小心香菜放太多了）。
一次发酵的椰蓉花朵🌺面包
用料：
380克高筋面粉
8-10克耐高糖酵母
50克牛奶
50克白糖
3克盐
1个鸡蛋
150克淡奶油
25克黄油
椰蓉酱配方
70克椰蓉
1个鸡蛋
60克白糖
80克黄油（化开）
做法：
把化开的黄油，白糖和鸡蛋搅匀，放入椰蓉搅拌均匀
稀稠程度就是这样
除黄油之外其他材料全部放在盆里
和成面团，醒发10分钟
能拉出粗膜就可以加入黄油继续揉啦
揉至表面光滑即可
取三分之一面团，平均分成8份，揉圆，擀成牛舌状，抹上刚刚调好的椰蓉酱，然后卷起来，从中间切开，摆在模具中
我全部放在6寸心形模子里，放到加了一碗50度的热水的烤箱里发酵一个小时左右
剩下的面团平均分成13份，全部滚圆，放在8寸蛋糕模中一起放到烤箱发酵一个小时左右
发酵好了，花朵充满整个心形模具
这个也发酵好了
刷一层牛奶，撒上黑芝麻
挤上椰蓉酱
上下火180度预热10分钟中层烤20分钟
中途看一下如果颜色合适了就加盖锡纸
香甜松软哦，放三天还是很软哦
作为孩子的早餐最好不过啦
烤肉
用料：
任意各种肉
任意蒜泥
任意利民蒜蓉辣酱
做法：
将肉放在锅里用水煮熟，把骨头剔除，将肉放在烤盘，230度烤一个小时多，自己随意，最好烤到外层焦。烤熟后沾利民蒜蓉辣酱或者蒜泥就可以吃了
什锦蔬菜鸡肉饼
用料：
适量鸡胸肉
半根胡萝卜
适量玉米粒
适量青豆粒
适量金针菇
半个洋葱
适量包菜
做法：
把所有的蔬菜切丁，越小越好。姜切末。
鸡肉绞碎，和蔬菜拌匀。加入大量黑胡椒粉，适量五香粉和盐，边搅拌边加入适量的水。
搅拌均匀后，将鸡肉蔬菜泥捏成一个个圆饼状，锡纸抹一层薄油，放入烤箱中。上下火1000w烤25分钟，中间给鸡肉饼翻面。
鳗鱼苋菜饭团
去日本的时候吃了一次鳗鱼饭，被那味道深深吸引，回来后在日料店吃过两次总感觉不很完美，今天有幸收到了鳗鲡堂的蒲烧鳗鱼段，入口即化又不甜腻，浓浓的汤汁浇在鱼段上，慢慢渗透到饭团中，那种口感～只有自己能够体会！
用料：
100克鳗鱼
1碗约120克米饭
少许盐
1小把苋菜
1勺橄榄油
少许蒜末
做法：
鳗鱼段解冻
烤箱预热180度10分钟，放入鳗鱼段烤3分钟拿出。
苋菜一把
切碎
蒜剁成末
橄榄油加热，放入蒜末爆香，倒入苋菜煸炒。
倒入米饭煸炒，加少许盐调味。粉嫩的颜色有没有三生三世十里桃花的赶脚呢！
苋菜米饭炒好后晾温热，用保鲜膜裹出想要的形状。
把烤好的鳗鱼段摆在饭团上。
鳗鱼段浓浓的汤汁浸透到米饭中，与苋菜饭团完美融合。
夹起一块，先咬一口鳗鱼，肉质细嫩口感入口即化，再一口又不失饭团的紧致Q弹。
鱿鱼瘦肉粥
用料：
一片鱿鱼干
少许瘦肉
少许虾仁
适量大米
适量盐
少许酱油
2棵香葱
少许香油
做法：
鱿鱼干用剪刀剪成丝和虾仁一起泡水，鱿鱼浸至软透（需提前数小时浸泡）
瘦肉剁碎加盐，酱油，香油腌制（放冰箱效果更佳）
大米淘洗干净，加适量水煮成粥。
届时，鱿鱼干和虾仁放油下锅煸炒片刻下粥一起煮。
待煮开后加入猪肉碎搅匀，稍煮片刻，
粥有黏稠状时加香油，盐调味即可。
【初秋】三步简单调出有秋意的鸡尾酒
绝佳的消耗桂花蜜和高度数果酒的方法
用料：
五分之一杯40º左右的酒（最好有果香味）
适量（个人喜好，建议多一点）桂花蜜
五分之三杯苏打水
做法：
加入杯子大小的五分之一酒精（如果酒本身风味太重，可以减少）
加入桂花蜜后搅拌
加入苏打水
搅拌完成
如果不想吃到桂花，建议再过滤一下
KFC嫩牛五方（超嫩弹牙牛柳）
前一阵发了一个肯德基下架的胡萝卜餐包，没想到意外的很受欢迎。当时我成功地总结出来了一个“下架定律”：当你发现什么东西特别好吃的时候。它就会被下架。
 
KFC嫩牛五方下架了，鸡米花改版以后不要太难吃，麦当劳珍宝三角也下架了，KFC全家桶里也不配胡萝卜小面包了，前几年还想下架吮指原味鸡，最后幸亏因为反对声音实在太大而放弃了这个决定。。。
 
在这么多“下架良品”当中，嫩牛五方一向是人气最高的，如果你想在自己家厨房复刻这个味道的话呢，就赶快看下去吧~
用料：
#卷饼（自制or市售均可）
300克中粉
4.5克干酵母
4.5克盐
15克植物油
195克水
适量沙拉酱
适量大叶生菜
适量西红柿
适量墨西哥玉米片（市售）
#牛肉腌料
150克牛里脊
1小勺淀粉
1/8小勺花椒粉
1小勺辣椒粉（细）
1/4小勺小苏打
2小勺酱油
1/8小勺姜粉
1小勺黑胡椒粉
#芡汁
1小勺黑胡椒粉
2小勺淀粉
2小勺酱油
20克水
适量黑胡椒（现磨）（可选）
做法：
牛里脊洗干净，逆纹切成条状，和调味料混合均匀抓揉一分钟后腌渍1~2小时
腌牛肉的时间我们来做饼皮，将面粉倒在硅胶垫上上，中间放上酵母（由于揉面的时间比较短，为了避免酵母没办法化开，所以让它先跟水接触）
倒入常温水，略混匀后加入盐和橄榄油
揉成团之后，扣个盆或者盒子都可以，静置5分钟，此时的面团不光滑，但是不要紧，不需要使劲揉搓
将面团重新揉成团，再静置5分钟，此时面团已经变得比较光滑了
将面团分割成75g/个（非精确值，3克左右误差都可以），滚圆，静置5分钟左右
均匀地擀成圆形，直径大约22cm，不够大的话，叠好的嫩牛五方会特别特别小
选一个锅底比较厚的平底锅，不粘锅或者铸铁锅都可以，我用的是铸铁锅，中火烧热后放入擀好的饼皮
加热到两面微微有上色，并且能看到有小气泡鼓起就口以了。注意在操作过程中，生坯和成品都要做好保湿，改块湿毛巾或者扣个盖子什么的，尤其是北方的宝宝们更要注意
锅内倒入薄薄一层油，将腌好的牛肉炒熟，淋入芡汁，搅拌均匀，关火
组装：铺好油纸，放上一张饼皮，铺上适量的牛肉条
放上生菜叶，番茄片
倒上沙拉酱（我用了自制沙拉酱，市售推荐丘比甜味，蓝色那个），放上玉米片，带来松脆的口感
包出五个角即可
包出六个角就是“嫩牛六方”，包成一团就是“嫩牛团”，卷起来就是“嫩牛卷儿”
不要怕手残，大胆包，趁热吃哦~
泳式鲜肉榨菜月饼
中式甜品中老婆饼，苏式月饼，抹茶酥，牛舌饼可以说绝对能完胜各式西式酥点。今天这款苏式鲜肉月饼绝对会惊喜到你。

肉月饼和其它月饼相比保质期相对更短些，冷藏保存尽量在三天内吃完。

每次擀开卷起一个，必须马上盖上保鲜膜，压上湿毛巾。只要做到这点最后一步很容易收口的，不好收口查自己制作原因
用料：
油皮
200克中筋面粉
20克糖粉
70克猪油
80克水
油酥
135克低筋面粉(气温30度时粉加10克)
67克猪油
饼馅料
200克猪肉（肥瘦各一半）
60克、必须放、不可少榨菜（乌江榨菜）
1克盐
姜沫
葱
料酒
必须放、不可少黑胡椒粉
糖
老抽
鸡精
必须放、不可少白芝麻（炒熟）
做法：
鲜猪肉剁碎，榨菜切碎，姜剁成沫，加入各种香料和成饼馅。
油皮制作：面粉200克加入糖粉20克，克猪油70克略拌，再将80克水分次加入混合揉至光滑面团。装入保鲜袋松弛30分钟。
油酥制作：面粉135克加入猪油67克混合拌匀。
松驰后的面团，油皮油酥各分成15个。
取一块油皮按扁成圆形。
将油酥面团放在油皮团中心，像捏小笼包一样捏起。
将15个全包好，收口朝下。盖上保鲜膜，保鲜膜上压湿布静置20分钟。
将静置好的面团擀开，擀成长椭圆形，尽量擀的长一些，起酥效果会更好。
擀开后从上而下卷起来，全部赶好盖保鲜膜，保鲜膜上压湿布确保面皮不会干掉，静置20分钟。
将面团竖放，收口朝上压扁。
再次擀开，擀成椭圆形。
再次卷起来。
将面团全部卷好，盖上保鲜膜静置20分钟。
取一块用手指按压中间。
将两头向中间捏。
擀开成圆形，边缘擀的薄些。
将馅放中间包起。
包好收口朝下，放入烤盘。
刷蛋液，撒芝麻。放入预热好200度的烤箱，中下层200度烤30分钟。
（方中的温度仅供参考。只适用我自家烤箱 )                        刚出炉最佳口感，之后冷藏三天内吃完，吃时微波加热20秒。
吃了鲜肉月饼🥮觉得其他月饼都是浮云，五岳归来，不看山。
辣子鸡丁（其一）
用料：
1块鸡胸肉
2个青椒
2勺淀粉
葱
姜
2勺豆瓣酱
鸡精
油
做法：
葱姜切碎备用，鸡胸肉切成丁放淀粉，少量油，盐，搅拌均匀腌制10分钟
青椒切成这样的块
锅里放油，葱姜末，豆瓣酱，炒出红油
加入腌制好的鸡丁炒至鸡丁变硬，加入青椒块，翻炒1分钟放鸡精盛出即可！（我没有放盐，因为豆瓣酱就够咸的了，豆瓣酱用的陴县豆瓣酱）
地三鲜
用料：
1个茄子
1个土豆
1个青椒
适量生抽
少许糖
少许黄豆酱
少许葱
5小瓣蒜
做法：
先将食材都切成块状备用。
锅中加少许油，油热时放进土豆煎至金黄，捞出备用，在放茄子煎至金黄捞出备用。
将葱姜蒜切好备用，锅中放油油热后放入肉末炒至金黄，在放入葱姜蒜末炒一炒在放入少许黄豆酱炒至浓稠（可以倒入少许清水）。
接下来放入事先煎好的土豆和茄子，在放入青椒炒熟即可。
一做就会正宗湖北炖鸡麻辣（锅阿子）鸡火锅
这道菜好操作，还有秘籍在里面。操作难度系数3颗星。
用料：
2大勺豆瓣酱
5片姜
20粒花椒
5瓣蒜
1块桂皮
2个草果
2个八角
10个辣椒
30ml二锅头
半只公鸡
300克食用油
2勺十三香
2勺蚝油
做法：
鸡洗净，滤干水份
调料备好
秘籍就是二锅头和豆瓣酱
必备调料，鸡炒制后放
放入高压锅之前放
调料备好，起锅烧油
倒鸡块，翻炒
加入豆瓣酱，继续炒，时间稍微久一点
待鸡块鸡皮全部缩水，倒入提前配好的调料。
翻炒后，加入精华二锅头，效果比料酒好。
烧煮一段时间，倒入十三香，继续翻炒
加水，漠过鸡块
时间紧急可以倒入高压锅，上汽20分钟，
倒入炖锅，开始烫菜吃。
烫菜自选
木瓜椰奶冻
用料：
1个木瓜
2片（10g）吉利丁片
克细砂糖
克牛奶
做法：
吉利丁片2张放入冷水中泡软
木瓜切口 把籽全部挖出
国内放入砂糖➕牛奶（椰奶）熬化
再加入泡软的吉利丁片熬化
熬完的奶放凉 倒入木瓜中 切口用保鲜膜封好 放入冰箱冷藏三小时就可以了
小贴士
糖饼
家里的小朋友早餐最爱。外脆里软还有甜甜的馅。最主要很好做，快手早餐系列。此配方是四个小糖饼的量。起床和面，之后去洗脸。洗完脸回来了面醒好了开始烙糖饼。
用料：
220克面粉
100克热水
15克常温水
少许糖
少许食用油
做法：
准备好食材
把热水都倒进面里，为了不粘手用筷子和成絮状
最好用的是乳胶手套，一次性的那种，保证不粘手还好和面。用手按压面团，再加入常温水开始和面。对于糖饼，和面的要求不那么高，只要揉匀就好，很快。
揉光滑盖上保鲜膜或者湿毛巾醒10分钟。
一个面团分成两份。取一份面团擀成长条型面饼，摸上少许食用油。
卷起来捏好口。对于新手来说总会捏不严，那可能在烙的时候糖会淌出来容易糊锅。
一个长条分成两份，面团卷成圆形。
像擀饺子皮一样把饼皮擀成圆形，不用太大，轻轻擀两下就行，把糖放在饼皮中间。收口。
收好口再擀成圆形饼。
热锅少油，把饼放进锅里，两分钟左右换面，热乎乎的糖饼准备出锅了。
酒酿糟鱼
酒酿糟鱼，比较原始的能比较长肘间保存鱼类的一种方法。吃起来咸中带酸甜。不喜欢的看一眼就不想吃，爱吃的欲罢不能。如同臭豆腐，臭冬瓜。
用料：
适量酒酿
适晏海鳗带鱼等海鱼
适量盐
适量糖
做法：
买来新鲜海鱼几条，处理清洗干净。然后根据口味抹上盐，腌上2个小时以上。
腌好的鱼找通风处风干。冬天北风天三到四天，直到鱼干透。
风鱼期间，可以做好酒酿适量。
准备一个干净玻璃瓶。喜欢甜的可在酒酿里添适量糖。先在瓶底铺上一层酒酿，看不见瓶底为宜，然后放风干的鱼半瓶，再铺一层，看不见鱼为宜，再放鱼，最后再铺一层至满，密封。我家就放在厨房下层厨柜。
然后是漫长的等侍！冬天恐怕等上二个月才行，夏天短一点。差不多时间可以用干净筷子取出尝一下入味了没。
凉拌冰草
用料：
煮熟的鸡蛋两个，冰草适量，小西红柿几个，沙拉酱少许
做法：
将冰草洗净，过热水烫一下迅速捞出过凉，小西红柿对半切开，煮熟的鸡蛋剥皮切几瓣，摆盘里。淋上沙拉酱即可。
水果茶
下午，来一壶暖暖的、淡淡的、酸酸甜甜的水果茶，感觉特别美好！
用料：
1个苹果
1个百香果
适量蜂蜜
做法：
苹果削皮去籽并切小块，加入百香果和蜂蜜，开水，一壶水果茶便完成了
超简单的豆豉鲮鱼炒饭
“鹰金钱”的豆豉鲮鱼罐头，伴随着我的童年也是老公的最爱。今天老公点名说想吃豆豉鱼炒饭，那我就来试试吧。
用料：
1个“鹰金钱”豆豉鲮鱼罐头
1大碗隔夜米饭
1个鸡蛋
0.5个青椒
1根美好火腿肠
1根葱
少许猪油
少许盐
做法：
我用了两条鱼。
豆豉和鱼分别用厨房用纸吸一下油，然后切碎成细颗粒状，见步骤5。
我家小朋友不爱吃青椒，我只用了半根，切碎成小颗粒状。
火腿肠也切碎成小颗粒状，见步骤5。
蛋一个，放少许盐，打匀。
锅里放少许猪油，油化开了把锅转一转让整个锅都贴上油。
然后把打匀的蛋煎好，快速用锅铲把蛋切碎，铲起来先装到小碗里。
米饭倒入锅里不停翻炒，一定要不停翻炒，一定要不停的翻炒，重要的事情说三遍，把饭抄散开。
(提示，不用另外放油，将就抄蛋的锅就行了)
把刚刚煎好的蛋倒入锅内与饭炒匀
把切好的豆豉、鲮鱼、青椒、火腿肠也倒入锅内
不停的翻炒让菜和饭充分的结合，一定要炒匀称。
（我放菜的顺序是:蛋、豆豉、鱼、青椒、火腿，每放一个都先翻炒一下再放下一个。如果觉得麻烦也可以全部一起倒进去不停翻炒吧。）
准备起锅前放入葱花再翻炒一下。
香喷喷的豆豉鲮鱼炒饭大功告成啦。
老公赞不绝口，小朋友也吃了好多好多。
咸丸
煮一锅家乡味道
用料：
鸡
鱼豆腐
冬菇
虾米
鱿鱼
大白菜
香芹
蠔油
糖
盐
糯米粉
做法：
整鸡切件，香煎至鸡皮呈金黄色
鱼豆腐切件，正反面煎大概1分钟至两面呈金黄色
香菇、鱿鱼切碎，加虾米放入锅煸炒1分钟
锅烧开水，同时准备好大白菜、香芹，将其切碎
水烧开后，放入刚才炒过的所有材料，转至中火熬汤。大白菜和香芹暂时不要放
用糯米粉搓丸子~半包糯米粉大概可以吃3顿一人份的正餐。半包糯米粉大概需加1.5小碗的水。水要一点一点加，一边加一边和面，直至面团不粘手。水不可一次全放，不然丸子粘手后面不好搓
这时候锅中高汤已经熬出味了，可以往里面放大白菜。手搓丸子放到锅中
搓完丸子后调酱汁，用蚝油、盐、少许糖兑生粉打成芡汁，放入锅中调味。之后铺上香芹碎
糯米丸子全部浮起后就可以出锅啦！
成品~一锅异国的家乡味道
糖醋素鱼
糖醋味道百搭~
用料：
一盒白玉素鱼段
一汤匙生抽
一汤匙米醋
一汤匙耗油
少许白糖
做法：
用针在每一块素鱼段上扎扎或用小刀戳戳~介是个考验耐心度的活儿~~~
处理好的素鱼段放盘中，加一汤匙生抽，活匀并稍稍按压，使其充分入味。静置5分钟
把锅烧热后倒少许油，之后放入素鱼段，小心油星飞溅。大火翻炒几下
加入一汤匙米醋和一汤匙蚝油，中火翻炒，使调料均匀站在每一块素鱼段上
关火。根据个人口味加一点糖（其实可以不加的因为蚝油微甜）。起锅
汽水肉
这道汽水肉蒸出来的汤汁特别鲜美又不油腻，拌饭非常美味。我上面卧了一个荷包蛋是为了成品看起来更漂亮，不喜欢可以不加。
用料：
肥瘦肉
鸡蛋
海米（可不加）
葱
姜
水淀粉（可不加）
盐
生抽
花椒粉
胡椒粉
芝麻油
做法：
肥瘦肉切小粒
加海米剁碎
加葱姜末
加入所有调味料
加入水淀粉搅拌均匀
肉馅搅拌上劲
加入一个鸡蛋
继续搅拌上劲
取一深盘，放入肉馅，铺平，中间扒开一个小洞，加入适量清水至没过肉面，打入一个鸡蛋
水开后放入蒸锅，盖盖蒸15分钟左右
取一深盘，放入肉馅，铺平，中间扒开一个小洞
加入适量清水至没过肉面
打入一个鸡蛋
水开后放入蒸锅
盖盖蒸15分钟左右
🍫巧克力奥利奥冰淇淋
用料：
1包德芙巧克力
400克淡奶油
40克糖
8块奥利奥
100克牛奶🥛
做法：
物品大合集💪
385g淡奶油加入白糖牛奶打发
出小尖尖
巧克力隔水融化
搅拌、我不喜欢全黑、喜欢斑马的感觉、就简单搅拌了几下。
倒入奥利奥碎、可以去夹心这个随自己
简单装饰一下入冰箱👌🏻
广州猪肠包
花生，冬菇，沙葛，红萝卜，腊肉，虾米。材料必炒爆熟，包好、即食或蒸热吃。
用料：
1斤猪肠粉
适量花生
几朵冬菇
1大个沙葛
1根红萝卜
半条腊肉
1把虾米
做法：
除肠粉其它材料炒爆熟。
包好即食或蒸热吃。
#北鼎养生壶食谱#【红糖姜枣茶】
特殊时期带来温暖的暖身汤~
食谱图片来源：新浪微博@_Yuki酱11
用料：
3颗红枣
2片生姜
适量红糖
做法：
准备好所有食材
红枣、生姜洗净切片后放入北鼎养生壶
加水至1200ml，启动养生汤模式
待养生壶自动断电后，加入红糖
直接享用~
也可装杯外带~
墨鱼丸捞面
饭吃腻了？炒面太热气？可以吃捞面！
用料：
面
蚝油
葱花
麻油
墨鱼丸
白芝麻
做法：
开水煮软面条。捞起，过冷河
开锅，下麻油，葱花，墨鱼丸切片放入
把面倒入，倒适量蚝油，撒白芝麻
捞1min左右即可
蒜蓉粉丝虾
用料：
20只虾
50克蒜头
20克油
15克生抽
15克蚝油
1/2茶匙盐
1茶匙糖
1/4茶匙白胡椒粉
50克水
1把粉丝
适量小葱
做法：
⏩准备

虾：去头，去尾，开背，抽线，加入料酒、盐腌渍。

粉丝：温水泡软
⏩蒜蓉酱汁

蒜头，5秒/ 速度5 打碎

加入油、生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、水，3分钟/V/速度小勺
⏩摆盘&蒸

铺粉丝，摆放虾，均匀淋上熬好的蒜蓉酱汁

蒸汽上锅后，25分钟/V/速度小勺

出锅撒葱花
萝卜饺子
大白菜香菇饺子一直是最爱，夏季的大白菜没有冬季的好，今天想尝试做下萝馅的饺子，没想到挺成功的。有土人参之称的白萝卜有种特殊的味道，大多小朋友不爱吃，如何把它做成饺子馅，小朋友会容易接受。一起尝试做一下吧！
用料：
2斤面粉
1.5斤肉末
1个白萝卜
淀粉  十三香  味精  胡椒  盐  老抽  生抽
姜末
做法：
萝卜去皮用刨丝的刨子刨成细丝。
萝卜丝焯水，水开后略煮一下。
将焯好水的萝卜丝用水冲凉。挤干水后切碎。
肉末、姜末、萝卜碎、生抽、老抽、味精、胡椒、盐、十三香放入馅中。
将淀粉加水调成水淀粉，用手一边搅拌馅料，一边加入水淀粉，把馅料拌匀。饺子馅就做好了。
面粉倒入盆中，中间扒开个小坑，在坑中倒入水，先少倒点，以免和稀了，将面团揉至光滑不粘手，盖水湿巾，醒十分钟即可。
将面团分成几个，每个搓成长条，再切成小块，桌上撒面粉。
将切下的小面团用擀面杖擀成皮，饺子皮就做好了。
最后步，包饺子。
金元宝馄饨
宅家省心美食，比买的速冻饺子速冻馄饨好吃☺☺☺
用料：
1个鸡蛋
80克玉米粒
100克鲜肉
50克虾米
做法：
调馅：将肉剁碎，玉米粒和虾米炒熟晾凉，把肉、玉米粒和虾米放在一起，打一个鸡蛋，放入少许剁碎的姜和蒜，放一小勺盐，一勺蚝油，一勺淀粉，搅拌均匀，腌制5-10分钟。
包馄饨：超市买馄饨皮（表示不会自己弄），放入适量的馅，在馄饨皮四边沾水，包起来放在格子里，完成后冻在冰箱冷冻层，随时取出来煮熟食用。
煮熟的馄饨很美味哦。
玉米马蹄汤
玉米马蹄汤~很喜欢的一道汤水~清淡营养且味道很清甜~我们家的禹翰也很喜欢呢~PS；禹翰是我的侄子~我爱我们家的禹翰~我对他比他亲妈还要亲呢~╭(╯3╰)╮
用料：
玉米
马蹄
猪骨头
章鱼干
姜片
盐
食用油
做法：
所有的食材都清洗干净备用~砂锅里注入适量的水烧开~猪骨头+玉米+姜片（玉米切成段）放进去大火熬煮~
章鱼干切成若干一小截~热锅下一点点油~（只需要一点点油就可以了不然汤水会变得很油腻的~）把章鱼干爆香后沥干油再放进汤水里~
砂锅里的食材都加热至熟了的时候~马蹄去皮切薄片~也放进去砂锅里~
所有的食材都加热至沸腾翻滚了再转文火加热继续煲~吃饭时间到了再下盐调味~出锅前在汤水上面撒些芹菜~完成~很简单的一道汤水啊有木有啊！
黄油曲奇
用料：
100 克黄油
40 克幼砂糖
约45克带壳鸡蛋
1 克食盐
70 克低筋面粉
55 克高筋面粉
20 克杏仁粉
1 克抹茶粉
2 克可可粉
做法：
黄油切片室温软化后用刮刀压成泥。                   我用的100g小包装总统淡味黄油，每次用一块，不浪费刚刚好😊
将幼砂糖加入软化的黄油中，打蛋器用中速搅打，直到黄油颜色变浅
黄油中加入蛋液继续用中速搅打至完全融合顺滑
盐和低筋面粉、高筋面粉、杏仁粉拌匀后筛入打发的黄油中，用刮刀翻拌均匀，面糊软硬适中
烤箱设置165度预热。将曲奇面糊平均分为三份，其中的2个面糊中分别加入抹茶粉和可可粉揉匀，将3种颜色的面糊分别装入裱花袋挤出曲奇花纹。
烤箱温度调到150度，放入烤箱中下层并打开热风循环烘烤30分钟，注意观察上色情况，颜色达标及时取出，待冷却后食用，吃不完的密封保存。
曲奇常用花嘴
曲奇常用花嘴
俄罗斯裱花嘴
牛排炒土豆
土豆炒牛排，这样炒孩子一次能吃三碗饭
用料：
1块牛排
1个土豆
各半个青红椒
做法：
 一个大土豆，切片
牛排一片，切小块。加盐 调料 生抽 嫩肉粉搅拌均匀
搭配好，切点葱姜蒜
牛排块先炒一下
加入土豆炒快熟，加入青红椒
出锅啦！
再来个干贝冬瓜汤，俩娃抢着吃好几碗饭
冰杯美式咖啡
用料：
1杯咖啡
1个冰杯
若干水
做法：
把浓缩咖啡放入冰杯中 把冰杯放入水中即可
虫草花拌鸡丝
用料：
2块鸡胸肉
200克虫草花
适量生抽
适量香油
适量盐
适量醋
几片姜片
做法：
1:水烧滚开 放鸡胸肉和姜片关火 盖盖子焖10分钟 然后检查鸡胸肉是否熟了 没熟的话重复这个过程 不直接用水煮的原因是肉质会煮老
2:鸡胸肉用手撕成条备用 虫草花洗干净放水煮开捞起备用
3:鸡胸肉和虫草花一起放入盐 酱油 醋 香油适量凉拌
简单版杭椒牛柳
用料：
个杭椒
克油
勺蚝油
勺淀粉
瓣蒜
勺老抽
勺料酒
克盐
姜
黑胡椒
牛肉
酱油
做法：
牛肉切条 杭椒洗净切蒂 姜切丝 蒜切末
牛肉放入酱油、蚝油、黑胡椒、盐、淀粉、料酒、油，抓匀，腌半小时
锅烧热 放入食用油 姜丝 加入腌好的牛肉翻炒 可再加少量蚝油 断生后盛出
热锅放油 蒜末 炒出香味 放入杭椒 翻炒断生 加入炒熟的牛柳 翻炒 加少许盐 出锅
肉桂苹果烤燕麦（低卡）
用料：
30克燕麦
10克脱脂奶粉
1个鸡蛋
半个苹果
适量肉桂粉
做法：
奶粉加适量水冲泡，约100ml左右
加燕麦、鸡蛋搅拌均匀
加入切碎的苹果，适量肉桂粉搅拌均匀
烤箱180度，15分钟左右
咖喱首秀-咖喱土豆鸡肉饭
搬了新房
是个一室一厅一厨一卫的小房子
离某只上班地点近了
然后开始一日两点三餐四时的生活
也开始了许多新菜的实践

前几个月看到票圈有人发图
突然
就好想做

于是
今天就在盒马买了咖喱
用料：
1个土豆
2小块咖喱块
半个洋葱
半根胡萝卜
1块200克鸡胸肉
料酒
淀粉
生抽
黑胡椒
做法：
这是部分食材
因为我不喜欢萝卜，所以就放了一小段
所以 萝卜和土豆没有固定的量
看个人喜好放就好了
鸡胸肉切丁
加入淀粉 料酒 黑胡椒 生抽 
腌渍半小时以上
鸡胸肉我这里大概200克，2个人吃也差不多了
蔬菜切好洗净
热锅冷油下鸡丁
炒到半熟后盛出来，放旁边先
重新起一锅
热锅热油放入洋葱
大火炒
洋葱香味出来后再炒的软一点
就可以了
洋葱炒好后
加入所有的萝卜土豆
炒个大概就可以下鸡丁了
鸡丁加入后
可以适量加点料酒进去
翻炒均匀
凭感觉炒的差不多了
加水没过食材
盖锅盖煮沸后转小火继续煮就好了
等水沸了
先煮个一两分钟
再加入两小块咖喱块
用饭勺搅拌
免得粘锅了
等到土豆可以被轻易戳破后
大火收汁
提前盖一碗饭在盘里
边边放上咖喱土豆鸡肉
生活中的小精致呀
豌豆胡萝卜蒸糕
第二次做了，十个月小宝很喜欢吃，所以分享一下。简单的快手、手拿饭食。
不用纠结于精准的量，我宝宝吃的少，做的多可以翻倍，看图哈
用料：
少许胡萝卜
少许青豌豆
1个蛋黄
少许玉米淀粉
少许宝宝米粉
做法：
豌豆用的是冻豌豆，如果有新鲜的也是很好的，和胡萝卜丁一起煮熟
豌豆去皮和胡萝卜一起压碎，加入少许玉米淀粉、米粉、蛋黄，搅匀
倒进盘中摊平，蒸10分钟
蒸好的样子
稍放凉切小丁，宝宝一块一块捏着吃。
香酥烤鸡腿鸡翅
自己做的放心健康更美味～
用料：
个鸡翅
鸡腿
面粉
勺黑胡椒粉或者白胡椒粉
勺蚝油
勺老抽
片姜蓉蒜蓉
勺生抽
勺料酒
克盐
1个鸡蛋
面包糠
油
薯片（可有可无）
辣椒粉（喜欢吃辣的可以加）
做法：
准备好所有需要的材料
准备好材料。鸡腿鸡翅洗干净，加入两勺料酒（没有料酒的白酒可以代替）去腥，用牙签多戳鞋洞以便入味。再次洗干净擦干水分，加入少许盐反复搓揉入味。依次加入胡椒粉、生抽、耗油、姜蓉蒜蓉、辣椒粉（不吃辣的不加哦）抓匀，放保鲜袋冷藏一晚。
取1：1的面包糠和压碎的薯片混合均匀，（没有薯片的直接用面包糠就行），做脆皮料。鸡腿鸡翅依次在面粉里裹一遍，再放蛋液里滚一滚，最后放入脆皮料里滚一滚，弄得均匀一点。
烤盘上铺锡纸，刷上油，鸡腿鸡翅也刷一遍油。烤箱预热，200度30～40分钟即可。