xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
百香果戚风蛋糕
用料：
51克百香果汁
65克低筋面粉
45克蛋黄
28克砂糖
28克色拉油
16克水
90克蛋白
做法：
蛋黄与30克糖放入打蛋盆中，打至蛋颜色变浅、糖融化。水和百香果汁加热到即将沸腾，加入色拉油拌匀，倒入装蛋黄的盆中，搅打均匀，面粉过筛，筛入盆中，拌匀成光滑无颗粒的蛋黄面糊
蛋白可以放冰箱冻一下，15分钟左右，先加一小勺糖,低速打散,在盆内转动打蛋器以高速打发,约2-3分钟，加剩下的糖的一半,用约30秒高速打发，体积速迅膨胀，再将剩下的糖全部加入，一直打到蛋白霜到理想状态，即提起打蛋器，蛋白霜呈立起的圆椎状，前端微微往下低垂，但不会滴落，即可~(不要打到干性发泡,打到完全立起已经失败了,要重打)
取1/3蛋白霜与面糊用蛋抽快速地拌匀，用橡皮刮刀捞底翻拌，底部面糊一定要混匀，将混合物倒入蛋白霜的盆中，用橡皮刀快速轻轻搅拌，要搅拌均匀，不然烤的时候容易产生气泡，也不能搅拌过度，以免消泡
按住模子中间的烟囱，拿着模子,在桌上磕两下，抹平面糊，入炉烘烤。170度烤22-28分钟
烤好后立即取出倒扣，完全凉透后才可脱模。脱模时可以用脱模刀，也可以用手脱。手脱时，将手按住蛋糕与模壁粘连处，微微用力将蛋糕向下压一下，慢慢将蛋糕体与模子剥离。连着烟囱拿出来后，再按压一下烟囱四周，然后将蛋糕底部与模子剥离，就可以很容易的脱模了，而且碎屑比较，蛋糕显得很嫩很干净
云南老奶土豆
用料：
2个（中等大小）土豆
少许花椒
三四个干辣椒
适量葱和蒜苗
两小勺辣椒油
适量盐
做法：
土豆切成厚片蒸熟，或者直接煮熟然后去皮都可以，葱和蒜苗切碎。
锅里倒油，放入干辣椒炒香，注意不要炒糊了，然后放入蒸熟的土豆。
用勺子把土豆压碎，然后放入葱花和花椒，还有适量的盐，翻炒出香味。
加入两勺油辣椒，翻炒片刻后撒入葱花，炒匀就可以出锅了。
番茄🍅溜西葫芦片（快手菜！零失败！）
小吊梨汤里有道醋溜西葫芦片非常喜欢，酸爽咸香的清新口感，配合肉菜特别的搭，用番茄代替了醋，可以多食用蔬菜，补充维生素，好吃又营养，😋做法还超级简单，难得闺女也光盘了一回！
用料：
1个西葫芦
1个西红柿
1勺生抽
1勺耗油
2克盐
适量葱姜蒜末
50克水淀粉（玉米淀粉10克+水40克）
做法：
准备食材：
1.西葫芦和番茄切薄片
2.葱姜蒜切末
3.蒜末留一部分最后出锅时用
国内少量植物油加热，入葱姜蒜末爆香。
入西葫芦片+生抽，大火翻炒几下。
入番茄片+耗油翻炒均匀
番茄出汤后加入水淀粉收汁，加入盐调味，关火，撒剩余蒜末，翻炒均匀。
装盘😋
很治愈的西红柿餐蛋面
这个是叶先生最爱的面条，有一次晚上七点了，我在外面办事，叶先生给我打电话说

叶先生：媳妇我到家了，你几点回来啊，我想吃餐蛋面！

我：我在外面办事呢，你点外卖吧，我估计还要三个小时能往回走

叶先生：我就想吃你做的餐蛋面！

我：那我尽量快点，办完事就回去给你做！

他宁愿饿着，我都服了，每次发发烧感冒啊我也都会做这个，但是会换成水煮午餐肉，水煮鸡蛋，就是卧在汤里的荷包蛋

下面说一下做法和需要的食材（家里没有蘑菇和青菜了，要么我还会放一点金针菇或是平菇，青菜一般放油菜或是菠菜）
用料：
两人份面条
四厚片午餐肉
两个个鸡蛋
3个西红柿
少许葱花
少许香菜末
做法：
1先把西红柿割十字花，水煮一下，大概二三分钟吧
2煮好以后拨掉皮，切小块（煮的时候我接了个电话，所以有点煮过了）
3切一点葱花，香菜末，午餐肉切厚一点的片，这样煎完外面脆里面软，我喜欢这样的哈哈
4锅里放点油，我倒多了🤪，先煎午餐肉，煎至外表金黄，皮硬一点取出备用，我在盘子里放了厨房用纸，吸油，要么在油里泡一会就不脆了，再煎两个荷包蛋，放盘子里备用
5可以还用刚才的油加葱花爆香
6再加一点番茄酱，炒一下，这样味道才好，直接挤到汤里没有什么味道
7加入西红柿，炒到软烂
8加入热水，开了之后加入拉面
9 拉面煮好以后，我喜欢先捞出来面，然后在面上放上香菜末，然后再倒上汤，我觉得这样香菜的味道会挥发得好一些，然后摆上荷包蛋，午餐肉
10我又加了点辣椒油，麻油，开吃
花生黑芝麻汤圆怎么避免面皮松散
用料：
r克黑芝麻
克糯米粉
克猪油
克温水
花生
片陈皮
做法：
黑芝麻炒熟和冰糖一起打粉
花生和陈皮烘焙熟打粉
混合➕猪油，猪油不要加太多，一点点的尝试
过年自己熬的猪油终于有用武之地了！混合好的馅料要放冰箱冷冻30分钟，这样才容易搓小份！

实验了两天才做成好搓的面皮，另外，面皮一定要厚厚的，不要太薄，不然自己做的馅料太足、煮出来馅料还没流心面皮就要破了！
腊肠小炒菜苔
没啥故事，晚餐小炒，顺带便当。
用料：
一小把红菜苔
2小支腊肠
一小把豆腐皮
3根美人椒
适量盐
做法：
红菜苔一小把大概是6-7支的概念，冬天看到小菜花心情真的有变好。
菜苔拦腰切断，撒一点盐、放上冷水泡几分钟。
豆腐皮一小把放冷水浸发。
浸泡菜苔和豆腐皮的间隙把小腊肠切成均匀小薄片。
美人椒切段，备料装盘。
盐水泡好的菜苔切小段，长度可看食用习惯，大约在5-7公分。
锅里热油，放辣椒炒香。
接下来放腊肠翻炒。
接着放菜苔。
菜苔接近变色的时候放豆腐皮，放早了豆腐皮可能会炒碎粘锅，放完了可能不入味。
菜苔完全变色后，撒盐调味，出锅装盘。可以放一支小菜花点缀。家常又下饭！
小奶糕
做冰淇淋剩下的淡奶油用不完就浪费掉了，于是加上牛奶做了一盘小奶糕~~~用宜家买的鱼形冰格弄出来样子还真可爱~
吃起来的感觉像小时候吃的那种奶油冰糕~
用料：
淡奶油
牛奶
糖
做法：
牛奶和淡奶油一起入奶锅加热
小火加热的同时加适量白糖
搅拌至糖溶化，液体冒热气，不要沸腾
晾凉以后倒入模具入冰箱冷冻即可
沙姜鸡
鸡皮清爽幼滑，肉质细嫩可口，食而不腻。隔着屏幕都能闻到一股沙姜独独的香味儿。😍😍😍
用料：
半只鸡
适量盐、料酒
适量生抽、蚝油
5～6块沙姜
适量香葱、生姜、
做法：
鸡清洗处理干净后，用厨房纸巾吸干血水。
沙姜带皮清洗干净。（不用去皮）
沙姜剁碎，成蓉待用。
加入适量的盐、生抽、蚝油、料酒、香葱、沙姜蓉。用手把材料往鸡身上抹。（按摩鸡身方便入味）
铺上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制大约2个小时以上。
腌制够时间后，把姜葱取出铺在电饭锅底。
把鸡放在姜葱的上面，多余的酱汁一起倒入电饭锅。
按下煮饭功能键。（大约30～40分钟左右）
电饭锅跳到保温功能模式后，用筷子能很容易穿过鸡肉，表示熟了。
把鸡取出晾一下，切块或手撕都可以，随自己喜欢。（我是用手撕的）
撕好后，然后倒入锅内剩余的酱汁。
这样做，真的是超级简单又香又好吃。
撒上葱花或香菜点缀一下。😍可以上桌开吃啦😄
银耳雪梨羹
银耳雪梨羹之→''冰糖燕窝''
用料：
半朵银耳
20粒枸杞
1个梨
半块老冰糖
20粒葡萄干
1口砂锅
做法：
银耳泡发，一定要泡发后再剪掉✂️黄色的根不然就剪没啦！（别说我没有告诉你）然后将银耳撕开、洗净、用刀剁碎，剪刀也可以用但是不如刀剁的碎啦，而且我剪到手了呢😭枸杞也要泡洗干净把枸杞上的黑黄水洗掉不然熬出来的颜色不漂亮了呢。

准备一口砂锅烧水，水开后将剁好的银耳碎放入熬起来🍵水不用多，剁碎是为了熬出胶原蛋白，小火🔥熬制20分钟小心溢出来了～
熬到水变成拉丝儿状最好
老冰糖来半块，怕你不知道半块是多少😂还是不要省略步骤图了，哈哈哈
糖不要放太多啦！
想知道燕窝什么味？那你就听我的少放点儿糖ok？
一颗雪梨🍐切漂亮点^O^
梨核抠掉～抠掉，不然就发酸啦😖

枸杞葡萄干泡好了没？梨切好了没？
准备好了就放进去呗～等啥呢你😂
葡萄干和雪梨我最后放，别问我为什么（口感口感懂么？）ps：葡萄干我用三只松鼠的所以不用泡洗🤘🏻葡萄干和梨最后放才不会酸，一搅合就出锅啦❤️
快夸我☺️☺️☺️
蜂蜜苦瓜
苦瓜味苦，很多人都不喜欢吃。但是吃苦瓜是有很多好处的，苦瓜能清热解暑，降血糖，还能清脂减肥。蜂蜜苦瓜，吃上去口感非常清爽，蘸取蜂蜜吃上去也不至于那么苦了。这道菜是我在酒店里吃到的，当时就觉得能接受这个苦瓜了。
用料：
1根苦瓜
1汤勺蜂蜜
做法：
新鲜苦瓜洗净，刨去皮，然后刨成片状（很薄透明状态）
配上蜂蜜，直接蘸来吃。
紫薯双色馒头
每天都想给孩子做各种美食
用料：
个紫薯2
克酵母2
克牛奶110
克低筋面粉200
克白糖40
泡打粉4g
做法：
把100g低筋粉，50g纯牛奶，20g白糖，1g酵母，2g泡打粉放入面包机和面，没有面包机的可以用手搓！
紫薯泥：50g紫薯+60g牛奶打成泥以后，再加100g低筋粉，20g白糖，1g酵母，2g泡打粉用面包机和成面团！
和完出机以后如果觉得软了加点粉，硬了就加点儿牛奶
把2个面团分别擀平叠在一起
从边缘卷起然后切件
放在温暖的地方发酵，现在天气凉，我在锅里放水煲到50度关火用保鲜膜覆盖放在锅里发酵，夏天可以室温发酵。发酵40分钟。
发酵完成把保鲜膜拿走，大火蒸10分钟即可出锅。
蓝莓纸杯蛋糕
用料：
200g低筋粉
100g新鲜蓝莓
100g无盐黄油
8gBP粉
100g砂糖
40g蜂蜜
2个蛋
100ml牛奶
做法：
将低筋粉和BP粉混合起来，用筛子筛好后备用
将室温放置的黄油打软化，然后加入分数次砂糖
为了防止蛋和黄油分离，往2中加入2小勺的低筋粉
然后加入蜂蜜
接下来室温的蛋液分三次加入，为了促进软化快速均匀搅拌
然后加入筛好的面粉和BP粉的一半量
加入牛奶的半量，然后把剩下的面粉加入，最后加入剩下的牛奶搅拌均匀
搅拌的最佳状态是能倒挂在刮刀上，然后把蓝莓，搅拌好的材料用勺子分量平均装入马芬纸杯中
180度的烤箱预热后，烤20分钟
用隔热手套取出后，放到网上凉透即可食用
阿胶姜枣膏
常喝阿胶姜枣膏 能暖胃 改善宫寒 补血益气 美容养颜 脸色红润有光泽 改善手脚冰凉 特别是女人一定要坚持喝～
阿胶具有促进细胞再生，促进造血、新陈代谢机能和增强机体免疫功能，长期服用可延年益寿，美容养颜，延缓衰老，增强免疫力，提高人体抗病能力～
用料：
克200阿胶
克400冰糖
克100黑糖
颗500红枣
粒100枸杞
克500姜
做法：
把所需材料称好。

提前把姜打好滤渣 用姜汁和阿胶一起泡至融化         
红枣去核。取一部分煮五分钟 去皮滤泥  一部分剪小块
然后所有材料一起隔水熬制12小时 查看收汁状态 
罐装的瓶子消毒滤干水分
成品如图……
鲜贝锅贴
用料：
鲜贝猪肉馅
面粉
鸡蛋
清水
做法：
鸡蛋加清水和面，揉匀成团
分成剂子，擀圆片，中间放馅，面片对折中间捏上，两端留口
锅内放少许油，油热放入锅贴，煎3min，倒入面粉水，加盖，至汁干
『七子白美容面膜粉』
【纯中药七子美白面膜粉】七子白是采用科学美容的方法。七子白美白面膜是由白术、白芷、白芨、白蔹、白茯苓、白芍、珍珠混合一起制成的美白面膜。七子白美白面膜对于美白皮肤有特效。对于消除皮肤斑点、消除皮肤痘痘有着立竿见影的效果。由于天生或者后天爆晒或者过度使用护肤品而造成的出现皮肤黑、黄、多斑、痘痘、粉刺、暗疮等皮肤特征以后，使用七子白美白面膜能够有效解决这些问题，让您青春可人，光洁白皙。

【宝贝名称】七子白面膜粉
【宝贝规格】500克
【宝贝功效】去黄，祛痘，
去黑头，提亮肤色，改善暗沉等。
【宝贝配料】 白芷、白蔹、白术、白茯苓、白芨、
白芍、白僵蚕,特别加入超上品珍珠。
因为是真材实料，所以七子白粉味会较重哦，
闻不习惯七子白粉的MM可能还需要些时间适应哦！
也达不到一定的功效了！
【外用面膜】 一周3次，一次5-10克。
【保质期限】 18个月
【调拌方法】用纯露，牛奶，蜂蜜等，
要保湿效果好一些，可加2滴玻尿酸。
【保存方法】 阴凉干燥处
【店家提醒】 因为是纯中药的，
刚开始有部分顾客用完这后会有痒，
刺痛感。 这是属于正常情况，
用几次就会好转。
如果坚持用了几次还是这样的反应，
那应该是对七子白粉过敏。请停止使用。
【我的理念】 绿色，健康。
天然的才是健康的！！！
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温馨提示：
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七子白面膜第一次使用可能会有点轻微发红、发热、发痒的现象，这是正常的反应，七子白粉会加速血液循环，不用担心哦，一般之后反应就会消失的。不过需要注意区分反应与过敏，任何产品都有敏感群体，敏感肌使用前请测试.

注意事项：
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1、纯天然粉粉面膜一般不会有过敏现象，但基于每人的皮肤不同，请先在脖子或其他部位做个小面积皮试哦，以免过敏！
2、请在使用过程中不要与金属器皿接触，金属会与花草茶和天然粉的药理成分产生化学反应，影响效果！
3、面膜敷到十分钟的时候会出现干的情况，这时需要用纯净水或者纯露打湿，只要轻轻喷湿就行，这样一直敷够30分钟。效果特别好，面膜干掉会影响效果。

【友情提示】七子白面膜粉与白醋配合效果最好，祛ban作用强劲！
①油性皮肤、混合性皮肤，请最好使用水(最好是矿泉水)、蛋清和粉粉混合，冬天可加入牛奶混合使用。
②中性皮肤、干性皮肤，请最好使用水(最好是矿泉水)、蜂蜜和粉粉混合，冬天可加入牛奶混合使用。

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因为每个人的肤质不一样 对面膜粉的吸收情况也不同，我们不能对顾客承诺几天见效，但这不能否认是一款非常神奇的中药面膜。根据顾客的反应，雀斑是最难去掉的 要一个月左右才能见效（淡化效果很好 也不能完全去掉）
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用料：
20克白芷
20克白术
20克白芨
20克白蔹
20克白茯苓
20克白芍
20克白僵蚕
30克珍珠
做法：
所有材料混合一起，用机器打碎磨成粉。然后用最200目筛子过筛，越细越容易吸收，对皮肤也好。
起码像我这个那么细才能效果好。
用纯露、蜂蜜、鸡蛋清一起搅拌成泥，一次用量10～15克，敷在脸上静待30分钟，用清水洗脸，接着用爽肤水、润肤露等保湿皮肤。
药材一定要选好的，自己在跟前看着选。
用之前先少量试试皮肤，因为不是所有人都会适合的，不过敏再用吧。
不想自己做的可以找我哈，我还有自制的纯露。18666150723（微信）黎琛，备注下厨房。
七子白羊奶皂😍成熟了4块。
用自己磨的七子白粉入皂 美白 淡斑！
美白效果很好的！
添加了羊奶，增加滋润效果！
黑米红豆面包
用料：
面种
100克高筋面粉
100克水
2克酵母
主面团
400克黑米面包粉
80克细砂糖
5克盐
1个鸡蛋
100克牛奶
100克淡奶油
4克酵母
馅料
适量黑米
适量蜜红豆
适量炼奶
做法：
提前至少三小时做面种，将面种材料混合至无干粉状，静置发酵
出现大量气泡就可以用了，将主面团材料混合揉面
揉面至完全阶段，能拉出薄膜，破洞边缘光滑就可以了，盖好静置发酵
发酵至两倍大，排气，切分，取60克左右一团
盖保鲜膜静置醒发20分钟左右，然后做馅
将黑米蒸熟，根据自己口味拌入适量炼奶
取一面团，按上图整形
包入适量黑米馅和蜜红豆
卷起成上图样，做好的面包胚，放入温暖（38度）潮湿（80%）的地方进行二次发酵
发酵至两倍大，烤箱预热，上下火200度，烤制12分钟
出炉，开吃！
快速剥板栗的方法
用料：
克板栗
克盐
做法：
新鲜板栗冲洗一下备用，然后用厨房剪刀在板栗尖的那头剪一刀，小心手哦。锅中倒入热水放入板栗，水要淹没板栗，放入一勺盐，开火把水烧开，然后关火，盖着锅盖焖5分钟，捞出板栗趁热剥，一会儿就剥好了，而且肉都是完整不碎，可以冷却后分成一份份小袋放冰箱冷冻，板栗肉烧红烧鸡味道一绝！
低糖无油宝宝蛋黄饼干
你是不是也像我一样，初为人母，什么都想给孩子最好的，想宝宝穿的舒服，吃的健康，用的心安❤

宝宝1岁了，出门也要带点零食，牙齿也长了几颗，不再只吃蛋黄溶豆，于是做了蛋黄饼干，不单单是酥脆，也有点点硬度，帮助他磨牙，小朋友不爱喝奶粉，于是饼干里加了奶粉，烤出来那么香，好吃到停不下来😝

希望各位美女宝妈按方子做，很容易打发，没有柠檬也没关系，关键一点是烤箱温度要控制住，如果温度不稳定也没有关系，那你一定要看着，一共十几分钟就烤好了，也不会耽误太久，看到轻微上色马上调整火候，要不然很容易烤糊了哦，因为我经历过，所以提醒大家，一定要看住了，不要糊啦！

最后，麻烦大家给我的下厨房处女座一个好评，谢谢！
用料：
3个蛋黄
1个全蛋
70克低筋面粉
10克玉米淀粉
25克奶粉
25克细砂糖
几滴(可不加)柠檬汁
做法：
首先，准备好各种食材，我喜欢把东西准备齐全再开始，这样不会一会找这个一会找那个，而且也可以防止没准备好东西，导致蛋液消泡影响口感之类的。
烤盘或者烤网铺上油纸或者油布，备用。
用一个无油无水的容器放蛋液，最好深一点的。分离蛋清蛋黄我想不用说大家肯定都会的，我这里因为用的草鸡蛋比较小，所以用了4个蛋黄，一个全蛋。滴上几滴柠檬汁，一是为了去腥，而是好打发，当然没有也可以不加，我试过这个方子不加也可以。
称量好各种材料，准备好裱花袋，我用了一个裱花嘴，因为最后的蛋糊比较粘稠，用裱花嘴好挤到油纸上。烤箱170°预热，因为蛋液一会儿就打好了，所以提前预热烤箱。
低筋面粉、玉米淡粉、奶粉分别称重过筛混合备用，过筛是防止有小疙瘩而拌不匀。
我用的这种搅拌线棒，电动一般打蛋器都配的，高速打到蛋液篷起，颜色微变淡，加入三分之一的细砂糖。
继续高速打发，打到粘稠光滑，加三分之一的细砂糖。
继续打到出纹路，加剩余的三分之一的细砂糖。
换中速打发，打到打蛋器提起不滴落蛋液，纹路不会马上就消失即可。
加入过筛混合粉，用刮刀快速翻拌，要上下翻拌，动作要轻，千万不可以搅拌，无明显干粉即可装入裱花袋。
烤箱已预热到170°，如果对家里烤箱脾气把握不太好，可以买个烤箱温度计，一目了然。我用的是海氏A30，温度偏高20°，调在150°即可。
挤小一点，容易烤透。放入预热好的烤箱，15-20分钟。
我这个份量差不多一盘半，下层没有中层发的好，下层也更容易糊，一定要小心，大概过10分钟可以上下调换位置。而且这时下层温度可以调低些。
烤好，拿出来放凉，如果烤透，很容易就脱落，如果没透，可以120°再烤几分钟呦～
给小朋友装到罐子里，又可以吃上几天啦💃🏻
珊瑚卷
用料：
适量面皮 
一把折耳叶
一根黄瓜
一根红萝卜
红油、盐、味精、各适量。
做法：
红萝卜、黄瓜洗净切丝
摊开面皮裹红萝卜和黄瓜、折耳根
裹好后在斜刀切成菱形摆盘。
将红油、味精、盐，调好味碗，摆在盘子上。吃时将裹好的面皮裹调料就可以了。
新疆巴哈力
新疆丫头子喜欢的甜点 ~
用料：
2个鸡蛋
16克细砂糖/红糖
80克蜂蜜
40克牛奶
100克面粉
5克可可粉
70克玉米油
多一些好吃核桃仁
3克小苏打
做法：
原材料集合啦 ：）
鸡蛋加细砂糖打发至体积蓬松颜色发白即可   淡黄的蛋糊，蓬松的感觉
加入蜂蜜搅打均匀
加入玉米油混合均匀
加入牛奶混合均匀
筛入粉类用刮刀翻拌均匀
加入核桃仁坚果翻拌均匀后倒入模具
表面再撒一些核桃仁，也可以撒一些芝麻
烤箱预热，150度烤制40分钟（模具放烤箱前在桌子上轻磕两下）
满满的坚果
二月二炒面旗
用料：
160克普通面粉
1个鸡蛋
35克白糖
3克无铝泡打粉
30克玉米油
10克水
做法：
面粉中加入糖、泡打粉，搅拌均匀。
有芝麻，小茴香也可以加入。
做咸的，用盐替换糖，盐减少。
加入鸡蛋，油，水。
味道不重的油就可以。
先搅拌成絮状。
揉成面团，醒半个小时。
烤箱预热，上下火150度。
没有烤箱，可以用电饼铛烤。
面团切两半，稍揉一下整形，揉太多容易起筋。
撒层薄面防粘，擀成薄面片，大概3毫米吧。
切成菱形。也可以搓成小细棍，切成小颗粒。
先竖切条，再斜着切。
撒点面粉，都抖开。
烤盘铺锡纸，菱形小面片铺好。
送入烤箱，15分钟左右。
注意观察颜色，稍微上色就可以取出。
中途可以晃晃烤盘，别粘住，动作要快。
放凉，酥脆。
黄金蛋炒饭-米粒意面版
减肥健身期，买了很多意面，早饭就来个意面版的黄金蛋炒饭吧。
用料：
60克米粒意面
1只鸡蛋
50克玉米青豆胡萝卜杂菜
1根香肠
5克橄榄油
少许黑胡椒粉
少许椒盐
少许酱油
做法：
水放一点点盐煮沸，米粒意面和杂菜下锅煮6分钟。
一个鸡蛋打散，把香肠切丁。
意面杂菜煮好，捞出沥水，倒进蛋液里拌匀。
香肠丁倒进不粘锅，倒一点点橄榄油翻炒，把意面杂菜蛋液倒进锅里一起炒。撒点椒盐和黑胡椒粉，再倒一点点酱油着色。盛出装盘。
奶黄流心月饼
花椒队内训课上，做了N款月饼，奶黄流心月饼颜值口味在线。
我家女儿更是小吃货，她在吃了众多月饼后，独赞奶黄流心月饼。
如果你是高阶美食玩家，建议你尝试，它是一款需要耐心和细心的月饼。
潘潘整理的菜谱很啰嗦，却依然不能帮助大家罗列所有的操作变量，大家一定要认真看完整个菜谱，特别是步骤下的注意⚠️，准备好所有食材，有时间和潘潘交流后再动手。
潘潘整理的菜谱不能保证每一位小伙伴成功，但一定能让你减少失败因素。
愿我们都能为爱下厨，并做出颜值与口感并存着月饼爱马仕——奶黄流心月饼。
用料：
流心馅，共112克
30克咸蛋黄
14克椰浆
25克淡奶，推荐黑白淡奶
15克细砂糖
3克吉士粉
10克奶粉
15克黄油
10克奶油奶酪
奶黄馅共540克
70克淡奶，推荐黑白淡奶
70克椰浆
35克奶粉
70克澄粉
40克吉士粉
70克黄油
20克全蛋液
20克细砂糖
40克炼乳
105克咸蛋黄
饼皮共615克
140克软化黄油
75克糖粉
25克全蛋液
35克淡奶，推荐黑白淡奶
30克吉士粉
280克低筋粉
30克奶粉
做法：
准备工作1:做流心和奶黄馅的咸蛋黄，表面喷白酒后，180度烤5-10分钟至表面微微出油即可。

注意⚠️：有品质的蛋黄可以不用烤，但是如果你对腥味敏感，则一定要处理这一步。

准备工作2:因为流心包制的时候容易化掉，所以：
最佳方案：先准备一个冰淇淋桶或自己制作一个冰桶。就是两个大小不一至的碗，按图所示陈列。

将就方案：如果你不想制作冰桶，可以在冰箱冷冻层来脱模流心馅。
将流心馅的30克咸蛋黄3秒/速度8打碎，取出备用。
15克黄油和10克奶油奶酪放入主锅，1分30秒/80度/速度1融化，然后将流心馅其他材料加入（打散的咸蛋黄；椰浆14克；淡奶25克，黑白淡奶；细砂糖15克；吉士粉3克；奶粉10克），15秒/速度3混合
将流心馅的液体装入裱花袋，挤入模具的24个小孔中，约4.67克/个，放入冰箱冷冻过夜或冻硬至少可以脱模。

注意⚠️：流心馅比较容易流动，要想分配平均，建议冷藏一会再平均分。
一定要买大号的流心模具，即5克/颗，具体咨询淘宝卖家。
将奶黄馅的咸蛋黄105克，放入主锅，3秒/速度8打碎
依次加入奶黄馅的其他材料（淡奶70克，黑白淡奶；椰浆70克；奶粉35克；澄粉70克；吉士粉40克；黄油70克；全蛋液20克；细砂糖20克；炼乳40克），10秒/速度3混合设置10分钟/100度/速度4炒制后，取出放凉备用。奶黄馅需炒至抱团的状态，如上图。

注意⚠️：奶黄馅包保鲜膜，放冰箱冷藏，凉透再用。
将奶黄馅分成24份并捏成窝状。

注意⚠️：奶黄馅，一定要成团，且不会散落。
包流心馅的时候一定不能有裂缝，要不然，烤的时候可能会爆浆，或导致流心消失。
从模具中取出冻硬的流心，放入自制的冰桶中。
把流心包入奶黄之中。

注意：动作要快，以免包制过程中，流心有融化迹象。如果出现这种情况，放入冰箱冷冻，冻硬再包。
包好的奶黄流心馅，放入冰箱冻过夜或者冻硬备用。

注意⚠️：奶黄馅包裹尽量不要出现裂缝。
制作饼皮。将黄油140克、糖粉75克、全蛋液25克、淡奶35克，放入主锅，设置30秒/速度3打至液体全部吸收。
放入饼皮材料里的粉类，30克吉士粉、30克奶粉、280克低筋粉，30秒/速度3-6混合
取出饼皮材料，倒入保鲜膜，用手压成型，放入冰箱冷藏1小时后使用

注意⚠️：黄色是原味，咖啡色是巧克力味，绿色是抹茶味。面团分三份，其中一份加入2-3克可可粉，另一份加入2-3克抹茶粉，分别放入小美出锅30秒/速度3混合即可。
包制。醒好的饼皮分成24个圆球，每个约25克重，冻硬的奶黄馅微微回温，包入饼皮，压制成月饼。

注意⚠️：松弛好的饼皮非常好包，如果你的太干，有裂缝，一定要重新处理，如果包裹好有裂缝，一定用手推一推，或补一补。

包好的月饼，冷冻4小时以上，冻过夜最好。
烤箱预热到210度，上管210下管180烤10-12分钟，出炉即可享用。
辣煸肥肠——香辣麻甜，口齿留香，停不下嘴。
今天下雨🌧️，天阴阴的，人也有点郁闷，都说心情不好的时候吃点甜的或辣的，可以疗愈自己。喜欢吃辣的我却很少吃辣，身体总不配合，但依然爱辣的感觉。
用料：
用料见下图
熟肥肠      200克
蒜      1整个
干红辣椒        100克
麻椒         20克
生抽       2勺
耗油       1勺
醋           1勺
白糖       1勺
做法：
肥肠切丝，干辣椒用剪刀从中间剪开，大蒜用拉蒜器拉成蒜末，麻椒适量。
2勺生抽+1勺耗油+1勺白糖+1勺醋（忘记拍照了）＝糖醋汁👈🥣
锅底倒入花生油，放入肥肠，大火煎成焦黄色。
就是这样，颜色焦黄焦黄的。
转小火放入麻椒，蒜末，干辣椒
小火翻炒3分钟（待蒜末变金黄色）后转大火翻炒。倒入糖醋汁，翻炒收汁即可出锅。
香而不辣，肥而不腻。
老公和孩子中午每人两碗饭，光盘行动，今天没有剩饭！
木耳猪血汤
此汤具有滋阴养血的作用。
用料：
250克猪血
50克水发木耳
2克盐
做法：
将猪血切块
木耳水发后撕成小块
猪血与木耳同放锅中，加水，大火加热烧开
用微火炖到血块浮起
以盐调味即可
亲子餐@肥牛菌菇面
我原本是在一家媒体公司的职员，是一份很多人都会羡慕的职业。然而，工作的繁忙却渐渐让我失去了健康。同时孩子一天天成长，对于母亲却越发黏腻。
有一天，Deman（我的孩子）突然跟我说，“麻麻，我好孤独啊。”
一个小小的豆丁，讲出这样的话，突然我觉得心酸。当然，这也绝对不是一个二胎就能解决的问题。毕竟父母的关爱和手足情是有本质差别的。而且，我并没有生二胎的打算。
后来，多方面因素促使我放弃了现有的工作，拼命十三狼回归了家庭仿佛归园田居。最初的时间，多少还是有些不适应，但是食物的魅力真的是妙不可言。
肥牛菌菇面～亲子版。让我和孩子都开心坏了。
用料：
根据喜好呗肥牛
一小盒蟹味菇
半头蒜狠狠拍成沫沫蒜
纯粹为了调色豌豆
再次为了调色小葱
一勺子～嘿！别吝啬黄豆酱
做法：
蒜末炝锅，不要翻炒太久，挖一勺黄豆酱。很快就香气四溢喽～
碧然德滤水壶，过滤好水。倒入锅里。
放食材。无论怎么放食材，豌豆、蟹味菇、锅里大火小火炖约15分钟，最后加入肥牛、一变色就可以吃啦～
面。选材建议采用阳春面，超市新鲜的3块钱左右一大包～超级好吃。把汤汁直接浇在煮好的面上。
可以美美的用餐喽～
黑木耳肉末豆腐羹
黑白配^_^好吃，好看，好营养Y(^_^)Y
用料：
一盒嫩豆腐
8片黑木耳
少许肉末
一片姜片
适量水淀粉
数根小葱
适量盐
适量鸡精
做法：
豆腐盒中切块。
黑木耳切碎。
姜片切丝。
小葱切细。
少许油，起油锅。
下肉末，姜丝，翻炒至肉发白。

加足量水。
下豆腐，黑木耳。
大火烧开。
加适量淀粉水，盐，鸡精。
再次烧开，撒葱花。
喝吧～
小心烫
鲜虾粉丝煲
用料：
半把粉丝
看你喜欢虾
1.5勺蚝油
2勺生抽
3勺料酒
一只/两片/若干葱姜蒜
少许盐
2朵香菇
1个小米辣
半个洋葱
做法：
1、把粉丝泡一泡
2、配料如图，辣椒是最后想着放的就不在图里啦，大家自行增加哦
3、虾和虾头都先过个油，这样比较香，红了就可以拿出。用底油，这个划个重点，就是不用洗锅，直接把之前的配料（除了葱）全部炒香，我相信是正经的洋葱都会香的。
4、以下步骤偷个懒就没拍图啦！炒香后把虾头、虾头、虾头放进去，然后加水，就得到鲜美的虾汤啦，用这个煮粉丝比清水多了虾儿的鲜美哦！
5、汤开了就可以放粉丝啦，如果是龙口粉丝这样好煮熟的，建议少放点水，难煮的可以多放点，香菇也这个放下去，我呢会把泡香菇的水一起加进去，前提是你得先给它洗洗澡。
6、煮的时候我们可以来调酱汁，料酒、酱油、蚝油、盐搅会均匀，可以放点香油也可以不放，还有小米辣，粉快熟的时候放进去。最后在起锅前加小葱，由个人喜好选择。
油豆腐炒韭菜
用料：
一小块（10厘米的正方形那么大）油豆腐
2勺生抽
适量盐
一把韭菜
1勺蚝油
一小勺糖
小半碗水
适量葱花
2片姜片
做法：
准备好葱姜，油豆腐切条，韭菜切段
锅中油烧热，加入葱姜翻炒爆香后加入油豆腐，放入一小勺糖，一勺生抽，一勺蚝油，翻勺几下
加入小半碗水大概70g左右
盖上锅盖，收汁
收至这种小泡泡的状态，不要完全收没，留一些就可以，然后放入韭菜一起翻炒，再加入一勺生抽，尝一下咸淡，加入适量盐或不加都可以
韭菜熟了即可出锅，韭菜不用炒很久，熟的很快
嗷呜一口软噗噗~敲好次(≧▽≦)的肠仔小面包🌭
软噗噗的爱了爱了
有问题V:sly980928
用料：
200克中裕高筋面粉
50克低筋面粉
1个鸡蛋
20克奶粉
30克糖
3克盐
10克新鲜酵母
130~140克具体看面粉和蛋液多少水
30克黄油
做法：
还是那句话 水给我一点点的加 看不到干粉了就停止！！！！！！！
厚膜➕黄油🧈
薄膜出缸 温度26~28之间 不需要很薄很薄 这是小面包
滚圆 一发 温度28度 1h 一发盖上盖子就行 不需要湿度 现在夏天我就室温发酵
两倍大戳洞不回缩
倒扣分割成10等份 我的面粉量多加了 大概一个面团是63g左右 如果不够的话就分割成8个
小面团收里面 滚圆松弛15分钟~
保鲜膜盖上 别给风干了！
松弛完过后 取一个面团 擀开成牛舌状
翻转90度 底部给它扒拉一下 卷起来 搓长
两端捏紧！！！！不然发酵完了会散开啊啊啊！
➕香肠 发酵 湿度75% 温度35度 时间45分 我烤盘太大了 发酵箱放不下 所以今天用风炉发酵功能
发酵好了刷蛋奶液(一个蛋黄➕20g牛奶🥛)
沙拉酱 番茄酱装入裱花袋中 剪个小口
挤！！！！！！！
撒点葱花
烤！！！！高比克风炉温度150度 17分钟            平炉170度15分试一试 熟了没看上色就拿出来
好看~~~
趁热吃一个 嗷呜一口软噗噗(≧▽≦) 香肠会爆汁啊~！！！！！！！！有一点余温的时候就打包装起来 第二天吃还是软软的(o^^o)
香煎杏鲍菇
好久，好久没给大家发菜谱了，最近真的是忙到不可开交啊，最近迷上了这道菜，怎么样都要给大家发一下了。。。。。。。。
用料：
4根杏鲍菇
5瓣蒜
5根小米椒
2克现磨黑胡椒
3克耗油
3克淀粉
20克清水
2克生抽
做法：
杏鲍菇洗净，横向切片
在杏鲍菇片上划刀花
小米椒切圈，蒜切末
电饼铛预热，刷上油，放入切好刀花的杏鲍菇片。
煎至水分析出，转大火至水分蒸发，煎至金黄色，撒上现磨黑胡椒，蒜末、小米椒翻炒。淀粉、清水、耗油、生抽调成汁加入电饼铛内，继续煮至收汁即可。
鲜香嫩滑
虾仁上汤苋菜
用料：
500g苋菜
100g虾
适量肉末
三片姜
适量蒜
枸杞子适量
适量油
适量盐
做法：
鲜虾去虾丝虾头和壳，把姜片，蒜和肉末备用
苋菜摘掉老根老叶后用淡盐水泡十分钟，然后沥干备用
热油锅，下姜片，蒜，肉末和虾仁炒至变色
然后加入适量的水，并加入洗好的枸杞子一起煮开
水开后加入苋菜煮至熟，加盐调味即可
小炒肉
认识了一个湖南的男孩子，他最爱的一道菜是小炒肉，但是在上海他吃不到妈妈做的小炒肉。所以做了这道菜，让他在远方也有家的感觉。
用料：
200克瘦肉片
1勺老抽
3勺生抽
4只螺丝椒
1勺豆瓣酱
1勺淀粉
若干葱蒜
做法：
将瘦肉片洗净，加生抽，水淀粉腌制20分钟左右。葱蒜切好备用。螺丝椒切成长条状。
热火放油，油要多一点才香。中大火，下青椒，当青椒出现虎皮的时候盛出备用。锅中留余油，爆香姜蒜，一勺豆瓣酱炒出红油，倒肉，炒至变色。放入青椒，一勺老抽调色，适量盐，一点点白糖提鲜。翻炒一小会，盛出
羊肉炒拉条子
碳水使人快乐，这个面实在是很难做的不好吃，因为本身拉条子就非常弹牙好吃了！
用料：
200克面粉
70克水
2克盐
1个洋葱
两大勺油
1根胡萝卜
4瓣蒜
三根芹菜
80克羊肉
2个西红柿
2勺酱油
半勺孜然粉
一点点香菜籽
做法：
先来做面条。把盐放到面粉里，我用的是中筋面粉。加入水，然后和成稍硬的面团，醒面半小时。揉面至光滑，切成小段，搓成手指大小的长条，盘在盘子里，用油封住，盖上保鲜膜至少三小时。
洋葱，胡萝卜，芹菜切成丝，西红柿切成块，蒜切成大颗粒，我用了辣椒，加点辣味，也可以不放。
羊肉切成小片，放入油锅炒熟加入青椒，孜然盐香菜籽粉，盛出。
油锅加入蒜，洋葱，炒出香味，放入胡萝卜，在放入西红柿，炒出糊糊感，放入芹菜。➕盐，酱油，一点胡椒粉，花椒粉。
烧一锅热水，水开下入拉好的面条，面条飘起来，就盛到炒锅里，放入炒好的羊肉！炒均匀就好啦！
炸平菇
一次去朋友家吃到的这道菜，没吃出是蘑菇来，以为是肉，又酥又香，于是我就拜师学艺，每次这道菜上桌都是第一个干净彻底消灭之。我叫它素香酥鱼条，不吃蘑菇的都喜欢。
用料：
500g平菇
各适量盐、辣椒粉、花椒粉、白胡椒粉、芝麻
做法：
平菇洗净撕成条
水里放点炖肉料，开锅放平菇煮5、6分钟捞出挤出水份，放干淀粉抓一下
准备调料：辣椒粉、自己现焙花椒粉、白胡椒粉、芝麻
先用中火油炸蘑菇至金黄色捞出，放吸油纸上，蘑菇要一条一条的下锅，不然易粘连
倒出余下的油，放干辣椒、放炸好的蘑菇边翻炒边放花椒粉、辣椒粉、白胡椒粉、芝麻，盐，出锅上盘。
剁椒鱼头拌面
不想吃饭，想吃剁椒鱼头拌面😝
用料：
半个鱼头
看个人喜欢剁椒
5根小葱
5片姜
6勺蒸鱼豉油
2勺料酒
半勺盐
一两勺油
做法：
鱼头让商家清理干净！然后回家用水冲冲
准备好三脚架，饭入适量水，放上蒸片，然后把洗干净的鱼放上去蒸五分钟。
   蒸完完把水倒掉！！！这水特腥
准备好碟子，碟子上放姜片、葱白，把鱼放上去，倒入适量蒸鱼豉油，一勺油
锅中倒入适量油，然后倒入剁椒（我是买瓶装的剁椒酱），放入料酒，酱油，耗油，三勺白糖提鲜，翻炒一会，然后淋在鱼头上。继续蒸三分钟，出锅撒葱花，开吃！
       
    喜欢吃面的可以锅中烧开水，然后放面条下去煮软捞出，直接放到碟子上，沾酱汁吃超好吃！！！
韭菜木耳肉包子
没啥故事，好吃😋
用料：
300克猪肉
3克酵母
没称克面粉
20克糖
1勺蚝油
适量盐
适量水
4片姜
2勺老抽
2勺生抽
150克韭菜
适量朵木耳
1点点鸡精
做法：
温水把酵母化开备用
利用少许的温水把酵母化开，剩下的水备用
把化酵母水全部倒入面粉里（糖放在面粉里或和酵母一起化开都可）
搅拌成絮状
把面团揉光滑不粘手，不粘盆，盖上保鲜膜，放到暖气或者暖和地方发酵一小时，不可以太阳晒
备用肉馅
首先把肉朝一个方向搅拌，让他变粘
加入生姜搅拌
再加入生抽，老抽搅拌均匀
加入盐，鸡精搅拌均匀
加入色拉油搅拌均匀
加入葱和香油
加入蚝油一起搅拌均匀
加入十三香搅拌均匀
加入切好的，韭菜和木耳
肉馅制作好
拿出发好两倍大的面团，在案板上揉光滑，在松弛10分钟
松弛好的面团，分好剂子，赶皮
包馅
包好的包子，盖上保鲜膜，没有保鲜膜盖塑料袋，在案板在醒发至少20分钟
上气后大火上锅蒸20分钟
到时间后关火，不要着急开盖，可闷三五分钟，这样包子皮不会回缩很厉害。谢谢白白胖胖包子蒸好啦！
宝宝营养辅食|南瓜盅蒸鳕鱼鸡蛋羹
❤️
用料：
一个鸡蛋
20克鳕鱼
一个绿南瓜
做法：
准备食材。鳕鱼蒸熟去刺待用
绿皮南瓜洗净切开，中间掏空
蛋液打散
加入50毫升温水搅拌均匀
过滤倒入南瓜盅里
蛋液里加入鳕鱼泥
盖上南瓜盖子
上锅水开后蒸20分钟
完成
鲜美~
凉拌白萝卜
每每觉得喉咙干痒或是有快感冒的征兆，我都会买白萝卜来弄，吃两顿就好。我喜欢拿白萝卜煮排骨或羊肉，但因为母亲大人不吃白萝卜，所以白萝卜只能做菜。凉拌的效果虽然没有煮汤的好，但胜在爽口。
用料：
1个白萝卜
3个辣椒
一勺盐
四勺白醋
半勺白糖
两个小橘子
做法：
白萝卜切丝，蒜切碎，辣椒是切碎切圆都可以（因为觉得凉拌的要辣才好吃，后面加了辣椒酱，所以切圆的基本是为了装饰，当然也是有点微辣的）
切好的萝卜丝用盐腌一下，抓几下，让盐和萝卜丝充分混合，腌到出水（用盐腌过的白萝卜就不会有苦味）倒掉水加入白醋再抓匀腌两三分钟（加白醋可去掉过多的咸味。再加点白糖，抓均匀后腌个两分钟就可以了，可去掉酸味。
腌好的萝卜这样就有些味道了，可以装盘，上面撒上蒜末辣椒和挤上小橘子汁（小橘子纯属个人喜好，觉得小橘子和辣椒的维生素C多，美白效果好而已）。和我一样觉得凉拌菜要辣才好吃的可以加勺辣椒酱，绝对酸爽！觉得颜色太素净的也可以加些酱油调色调味！
辣椒洋葱炒鲜鱿鱼
用料：
1只鱿鱼
半个洋葱
10片姜
1勺料酒
适量盐
适量生抽
1勺蚝油
适量淀粉水
3瓣蒜
2个辣椒
做法：
锅里放水，放入切好的鱿鱼，加入姜片，稍微焯熟捞起过冷水
沥水备用
配料备好
洋葱辣椒切好
热锅下油，下姜丝，蒜片，红辣椒，葱头爆香
加入洋葱继续翻炒
继续倒入鱿鱼，辣椒，加盐炒至辣椒变软
酱油，少许糖，一勺蚝油，加入淀粉，搅拌成淀粉水，大火勾芡后上碟。
帝王蟹切分 (痴迷健康的Ella)
在温哥华的这几天一直在下雨，但还好这里有活的帝王蟹，在美国和中国基本上都是冷冻的，活蟹在挪威吃过一次，颜色是深灰，这里的是红色的。速速买来准备一蟹四吃，5斤左右的蟹，两个人吃到肚圆也没吃完。肉非常的肥美，有点像龙虾和螃蟹之间的口感，味道略甜。这里先说一下如何拆分。杀生啦，罪过罪过。
用料：
1只帝王蟹
剪刀（Heavy duty）
一条毛巾
手套
做法：
杀之，很多人喜欢活着卸，我觉得有点残忍，先给个一刀痛快吧
蟹壳中心一刀下去
向前切，会有很多水出来，下面最好点一个毛巾。
一手拎腿，另一手用剪刀，选择腿根处薄弱的膜剪开
卸壳，比较难开，需要剪刀剪开
取蟹膏，准备做蟹膏粉丝煲
剪蟹腮
蟹腿处理
剪开
剪开
装盘，准备做烤蟹腿
蟹壳剪开，准备做葱香蟹
完成，可以开始做一蟹四吃啦
回锅肉
回锅肉是我最喜欢的一道川菜，这是正宗的做法。川菜少不了豆瓣酱，不喜欢的同学可以不加。
用料：
4根青蒜
300克五花肉（后臀二尖）
4个青椒
做法：
准备食材，小青红椒，4个，青蒜苗4根，300克五花肉
食材的处理： 锅里放入葱姜和黄酒，冷水放入五花肉煮开锅后撇除血沫，大火炖煮8分钟后关火，加盖静置6分钟即可捞出。（也可以直接煮20分钟。）
改刀：将五花肉晾凉，再改刀切成一个硬币厚度的薄片。
切配菜：将青蒜（用刀拍一下更入味）斜切成大段，注意将蒜叶和蒜杆分开放，方便分开下锅。
煸炒：锅中加入底油，低油温锅内放入肉片，等待微微卷曲将多余油脂倒出。肉煸炒的有点硬了，吃到嘴里才香。煸炒60秒
放入郫县豆瓣酱炒匀，再放入适量的豆豉，辣椒面继续炒制。煸炒40秒
调味：放入甜面酱后放入葱姜蒜，加适量料酒去腥。煸炒10秒
调味：再加入2勺酱油 、1勺料酒、1勺白糖、2勺清水，煮一会儿，再将青红椒、青蒜杆下锅炒制。调味30秒煸炒10秒
出锅：放入青蒜叶炒制，勾个紧一点的欠汁，出锅。
日本拉面の溏心蛋
用料：
5个鸡蛋
100毫升生抽
100毫升味醂（日式料酒）
400毫升水
做法：
在锅中将水烧至沸腾，放入鸡蛋。大火倒计时3分钟为微熟，5分钟为半熟，7分钟为全熟。
将鸡蛋从锅中捞出，放入冰水中静置10分钟。
将鸡蛋从冰水中捞出，剥去蛋壳。
将生抽、味醂、水按照1:1:4的比例混合成腌制酱料，确保可以完全浸没鸡蛋，并放入冰箱冷藏至少4小时。
将鸡蛋从腌制酱料中捞出，对半切开即为成品。
冬阴功
在泰国，参加烹饪学习学会的这道菜
用料：
个草菇
5只虾
1个番茄
1根香茅
1个泰国小洋葱
4片南姜
勺泰国红辣椒酱
勺鱼露
个小米椒
3片咖啡柠檬叶
2根香菜
1根小葱
1个青柠
适量牛奶
1碗清鸡汤
做法：
把各类新鲜食料洗净，虾剥壳。
这是泰国红辣椒酱，不是冬阴功酱

香茅切段，小洋葱切块，南姜切片，和蘑菇放一块儿，组成第一类料。
番茄切块，和剥壳的鲜虾放一块儿，组成第二类料。
鱼露、红辣椒酱、白糖和青柠檬挤汁拌匀，放入切段的小尖椒做成酱汁。

重要佐料，咖啡柠檬叶，冬阴功汤的特别香味来源于此叶。
清鸡汤下锅，中小火。
微微煮开，放入香茅、南姜、小洋葱和蘑菇组成的第一类料。
在锅里把料的香味煮出来。
然后放入番茄和鲜虾。
加入红辣椒酱、鱼露和白糖调的酱汁。
加入香菜、小葱和咖啡柠檬叶，注意用的是香菜头。熬煮15秒，关火，加入牛奶，按个人喜好调节汤的浓度。
盛入瓷碗，将香菜叶放入面上摆盘。
蔓越莓磅蛋糕
极其容易上手的一款蛋糕，只是热量高，减肥的朋友们小心哦～
用料：
100克黄油
80克细砂糖
100克低筋粉
100克全蛋液
80克蔓越莓
做法：
黄油软化，加入细砂糖，打发至颜色变浅。
分批加入全蛋液，电动打蛋器搅拌，蛋液与黄油充分融合。
加入筛选低粉，用刮刀搅拌均匀，后加入蔓越莓，搅拌均匀。
放入预热好的烤箱，中层即可。温度上下火160度，55-60分钟。
糖渍柠檬
柠檬实在是个好东东！常饮柠檬水可以美白、排毒、清肠。每天早晨空腹喝一大杯柠檬水，是我一直在用的排毒方法哦！这个方法简单实用，既可排毒，又帮助减肥，还有预防感冒的效果呢，但是一定要坚持才有哦～
用料：
几个柠檬
适量白糖或蜂蜜
做法：
准备食材，用盐将柠檬表皮搓干净，用清水洗净，晾干备用
柠檬切成薄片
准备干净无水密封容器，在容器底部薄薄撒一层白糖或蜂蜜，然后铺上一层柠檬片。再撒一层白糖或蜂蜜，再铺柠檬片，如此反复至柠檬片用完。
将密封好的容器放冰箱冷藏2天后即可饮用
鲜玉米饼
给姜果果做的辅食，我喜欢应季的食材
用料：
根1玉米
克30面粉
做法：
鲜玉米脱粒
辅食机达成泥过筛，因为小宝贝辅食所以粗渣都不要了，要是大人吃可以随口感适当留，筛入30克面粉，搅拌成糊。
平底锅就可以，锅底稍微刷点油。
两面金黄即可。
清热去火红梨甘蔗水
最近流感，感冒好了一直咳嗽，自制一份补充营养又美容养颜的甘蔗红梨水喝。
用料：
10颗干桂圆
3个红梨
5个柠檬片
20颗莲子
30粒枸杞
50-100克冰糖
1个黄梨
做法：
红梨用盐水浸泡10分钟，因为一会要整个放锅里煮。
黄梨剥皮，切块。
干桂圆去核，剥开。
莲子用水浸泡冲洗一下。
枸杞，用水浸泡冲洗一下。
甘蔗去皮切成短节。
把水烧温，然后把甘蔗和红梨，桂圆，莲子，枸杞放进去，小火慢慢煮。⚠️先放这些个头大难煮的。懒省事的也可以把所有材料一起放进去。
煮到水变色发黄红的时候，把切好的黄梨块，冰糖，柠檬片放进去。
全部材料放进去之后，小火慢煮30分钟，煮的期间注意用勺子翻搅一下，以免下面的甘蔗粘锅底。等到水变红，红梨全部煮软，触皮可破的时候就大功告成了！
咸蛋黄豆腐
用料：
4个咸鸭蛋
1盒内脂豆腐
做法：
准备一盒内酯豆腐，2至3个蛋白，3至4个蛋黄。
豆腐滚水烫2分钟定型。
盛出
蛋白过两遍水，防止过咸。
盛出。
蛋黄碾成泥，下锅油炒。
加豆腐和蛋白炒匀。
摆盘。
酱炒油豆腐片
豆腐片除了卤，我们还可以酱炒啊，简单快速，配稀饭，超下口。
用料：
10片油豆腐片
1.5勺生抽
1把蒜苗/葱段
少许白砂糖
少量辣椒
做法：
1.豆腐片也有区别，有的软烂，有的很有筋道。个人喜欢客家的油豆片，劲道足，豆香浓，卤和炒都好吃。

2.豆腐片切成丝，丝的宽度约5-8毫米，毫米！细丝容易炒软，也更入味。
1.配菜，细葱段一份。有蒜苗也很好吃的，还有芹菜，这三样炒豆腐片，都很棒。喜辣的可以再来点辣椒，多少随意。我家只能微辣。
1.不粘锅，适量油，中火，先放入葱白或蒜苗或芹菜和辣椒，微炒几下，出香就可以。
1.倒入切好的豆腐片丝，快速翻炒。
1.翻炒十几下后，倒入1.5勺的生抽+一点白砂糖。翻炒均匀。热油可以激发生抽更具酱香。

2.这时的豆腐丝比较硬，注意观察豆腐丝状态。
1.再倒入小半碗清水，翻炒几下，盖上锅盖，中火闷3分钟，让豆腐丝充分吸收汁水，并变软，一定要软，和闷前的硬不一样。没变软可以适当延长闷的时间。（太硬说明豆腐丝未吸饱汁水，吃起来味道差，口感也不好。）

2.先倒生抽，后加水，步骤不要乱。


1.闷煮3分钟后，开盖，大火烧汁2分钟左右（看具体汁水量，汁快干就可以）。这道菜的烧汁是为了豆腐丝吸收汁水并缩住汁水，美味是在每一口的豆腐丝中，而不是在碗里的汁中。
1.烧汁完成时，关火，放葱绿段或者芹菜叶，少许味精，余热翻炒几下，翻炒均匀。

2.可以再滴几滴香油。
1.起锅装盘。

2.稀饭+豆腐丝，很赞！
花胶炖牛奶
方便快捷又好吃！花胶要选对啊！
用料：
2-3只（小）花胶（牛奶蝴蝶胶）
2颗红枣
2块姜片
一小撮枸杞
大半盒牛奶
做法：
花胶先用清水（自来水）泡1天（经常忘记它的存在泡了差不多两天哈哈😄）
红枣去核！去核！去核！去核备用
姜去皮切两块，压扁备用
枸杞，洗净备用
拿个锅烧开水，水开了之后先丢一块姜片下去，过10秒放花胶下去愉快地滚呀滚呀，半分钟之后熄火盖子盖住让花胶自己泡在热水里1分钟。
把花胶，姜片，红枣，枸杞放入炖盅，重点来了！把刚刚煮花胶的水倒到炖盅里面，水刚好莫过花胶就行！然后开始炖一个半小时，再放入牛奶（放半盒多一点就够了）炖半小时，最后5-10分钟按自己的甜度加冰糖！
看到吗？这样的成品出来晾了一会儿不太烫口就有一层胶质在上面！满满胶原蛋白！

希望看到这篇花胶炖牛奶的JMS都美美哒！❤
酱牛肉
补血、健脾胃
用料：
1000克至1250克牛腱
2个八角
1小勺花椒
1小勺小茴香
10片香叶
5~6段葱白
3片姜
60ml（约4羹匙）料酒
50ml（约3羹匙）酱油
100克干黄酱
做法：
牛肉从冰箱拿出晾至常温后，加冷水下锅煮开约10分钟。
利用牛肉汆水间隙配好大料2个，花椒1小勺，小茴香1小勺和香叶10片，并装入不锈钢调料盒内。
取黄酱一百克，调稀。

酱油45到60毫升（3-4羹匙，肉量多少增减），料酒60毫升（4羹匙），盐，两个小勺（4克）与上述调稀的黄酱一起倒入高压锅。
加入清水约1200ml(用此量三杯或三大碗)一起倒入，高压锅中开火加热。牛肉汆好也盛入高压锅中。
大火加热，至上汽扣阀，调小火。
小火再炖十分钟，关火并随炉冷却。
捞出晾凉，切片装碗即可。（操作时忘记拍照片，这是第二天早上的实图😝）
蛋白核桃脆饼
成品数量约20个
用料：
80克核桃
80克蛋白
40克低筋面粉
50克细砂糖
1/4t塔塔粉
做法：
我用的是熟的（可即食的）核桃，如果用生核桃的话，需先将核桃放入烤箱以150℃烘烤10分钟后，放凉切碎备用
蛋白用搅拌机打成粗泡后，分三次加入细砂糖及塔塔粉，快速搅打至九分发
筛入低筋面粉，同时加入1的碎核桃，用橡皮刮刀以压拌的方式轻轻拌成均匀的面糊
用小汤匙去适量的面糊（15克左右），直接放在烤盘上，再用小汤匙蘸少许水，以转圈的方式稍微压平。（不蘸水直接压平也可以，就是压成什么样就是什么样的了，不规则的也不错滴）
烤箱预热后，以150℃烘烤30分钟后，再转为120℃烘烤25分钟，熄火后继续用余温焖20分钟左右呈金黄色
【随手包】天然酵种全麦佛手瓜黄姜包
本来想出门游泳的，然而下雨了。继续折腾酵种宝宝。
用料：
30克全麦粉
30克水
150克天然酵种
半只约200g佛手瓜
3克（可不用）黄姜粉
1克黑胡椒
3克盐
15克燕麦
做法：
取150克天然酵种

因为很随意所以直接冰箱里拿出来用的
30克全麦面粉
30克水...其实我本来只想放20克的...
佛手瓜半个去皮切丁
盐3克 、 黄姜粉3克（有点多了 可以只放2克）、黑胡椒1克
然后搅拌搅拌搅拌，上面再撒一层燕麦片
烤箱发酵20分钟 上下火200度20分钟...
因为佛手瓜出水，所以做出来里面会是湿的，吃起来有种咖喱包的感觉(￣▽￣'')
菌菇牛骨汤
用料：
牛骨
加自己喜欢的菌菇类鸡腿菇、金针菇等等
桂皮
香叶
八角
生姜
大蒜
葱白
枸杞
鸡精
盐
少量油
少量胡椒粉
做法：
牛骨洗净后在沸水中煮5分钟，然后再冲洗干净。
锅中烧油（少量），放入姜片，蒜瓣，葱白爆香，接着放入牛骨翻炒一下，加入大量清水。
将烧开的骨头汤倒入砂锅中，加入桂皮，八角，香叶，这些香料都只要一丁点就好哦！然后盖上锅盖中火煮3个小时，中途撇去浮油。
接着夹掉桂皮，香叶，八角，葱白，在汤中加入鸡腿菇等比较耐煮的菌菇，煮半小时，然后再加入金针菇和枸杞，鸡精，盐，少量胡椒粉煮10分钟，起锅前洒点葱花就好。
自制地瓜干
买的地瓜太多了，想起奶奶以前做的地瓜干了
用料：
3个红薯
做法：
地瓜煮熟
剥皮，切成手指粗细的小条
放置通风一晚上，表皮已经干了
最后一步放微波炉里烤，每次三分钟拌一下，再烤，分三次就差不多了，凉了就和买的地瓜干一样了
草莓蛋糕
草莓的季节，美美地做上一个草莓奶油蛋糕。
用料：
1个戚风蛋糕
500g草莓
6个樱桃
400g淡奶油
40g细砂糖
少许银珠（装饰）
做法：
戚风蛋糕1个切成三片
把草莓一部分切丁，一部分切对半
打发淡奶油（加入细砂糖）
先取一片蛋糕片加入淡奶油并撒上草莓粒，重复此操作，一层蛋糕一层草莓粒，直到第三片蛋糕铺上。
给蛋糕摸面
最后给蛋糕装饰一下。完成
肉片烧芋头
给大家做一个烧芋头，入味又下饭。
用料：
几个即可芋头
适量五花肉，姜，葱
做法：
准备几个芋头，洗净，去皮，再洗净。
洗净的芋头切片 ，再准备好姜末、葱花、肉片。
起锅烧油，下入花椒，炒出香味，再把花椒挑出。
下入肉片，翻炒。
肉片炒好后，下入芋头片，滑炒，让每片芋头都均匀地涂抹上油。
加入水，以刚没过芋头为好，调入盐、生抽、鸡精、少许白胡椒，再翻炒一下。
盖上锅盖，大火收汁。中间记着反锅，防止胡底。千万不要离人。
大约三五分钟，就可出锅。
入口即化，香鲜软糯，但又不失其型，这就看自己手上的功夫了。
手抓饼酸菜馅饼
朋友分享了一次手抓牛肉馅饼，烤箱烤的，我发现我家里还有东北酸菜，一定很好吃，做出来真的超级好吃😋
用料：
5个手抓饼
200g肉沫
500克升元酸菜
做法：
把升元牌酸菜拿出来挤干水备用
肉沫跟酸菜混合一起炒熟，也可以加入火腿肠，可以自己DIY，也可以是韭菜鸡蛋等，这个时候需要把味道调好，关联在于这个时候炒的味道，炒得好吃，馅饼就很好吃啦
手抓饼拿出来解冻，我买了五十个放在冰冻里，想吃的时候就解冻一下，解冻后的手抓饼变软以后就可以像包包子一样吧上一步炒好的馅放在手抓饼上里
如果有烤箱的话会更好，烤箱可以多面的把馅饼烤熟，用锅的话要稍微会掌握火候，先用小火把馅饼变得七成熟，然后可以稍微调大火，然后调整馅饼位置
要稍微翻转，颜色变得稍微深一点，有点锅巴会更香哦
出锅，非常好吃😋
草莓奶昔
用料：
个草莓4-6
200ml原味酸奶
200ml冰激凌（仅限牛奶和香草口味的）
做法：
将上述材料放入料理机，搅拌均匀。
倒入杯里开喝。
小鸡炖蘑菇
用料：
柴鸡
蘑菇
粉条
葱姜八角
做法：
食材准备：香菇，白玉菇，茶树树，鲜蘑，
准备食材：柴鸡一只
鸡肉切块，加花椒粒，料酒，腌制5分钟
鸡块大火冷水下锅焯水，水开后撇除浮末，转小火炖煮3分钟，
捞出鸡块，用过滤袋或纱布过滤鸡汤，保留原汤，
热锅凉油放葱姜、1个八角，炒出香味
下蘑菇，炒至微微焦黄
中间腾个地方下鸡块
鸡肉炒至金黄，加1勺酱油、1勺老抽、1勺料酒，
加入原汤，1勺盐，1勺蚝油，盖锅盖小火慢炖40分钟
下入提前泡发并且用老抽上色的粉条，煮2分钟即可
出锅
椒盐小土豆🥔
用料：
8-9个小土豆
3克椒盐
5克葱花
做法：
看到微博我喜欢的博主@咩咩咩桑
的分享菜谱，简单好吃。

前提：买的土豆都是小土豆喔🥔🥔🥔

1、将土豆不去皮洗干净上锅蒸熟，程度差不多筷子能够戳穿就可以

2、将蒸熟的土豆用刀拍扁，拍碎的土豆渣也不要扔掉喔，可以一起下锅

3、锅里放少许油，将扁扁的土豆炸至金黄，加入椒盐粉和葱花出锅。（这里有个小技巧，就是炸的油差不多都被土豆吸收了，会非常的酥脆）
第十三道菜【干锅兔】
兔 性味甘
    功效：健脾补中；凉血解毒。主胃热消渴；反胃吐食；肠热便秘；肠风便血；湿热痹；解丹毒
    《本草纲目》：凉血，解热毒，利大肠。
    《名医别录》：主补中益气。
    《千金·食治》：生津止渴。
    肉免的营养价值与功效
被誉为“美容肉”“保健肉”“荤中之素
二、细嫩美味、低脂肪,常吃兔肉身材更苗条
三、可提升免疫力、护发、活血、健脑益智、滋补养颜。
四、兔肉是“三高”老人、肥胖者、心血管病、糖尿病患者的理想
肉食。
高品质的散养肉兔,产供销一体化,品牌化肉兔运营
叶师兄品牌专注高品质散养肉兔产供销一体化运营
用料：
1只兔肉
2个尖椒
2个土豆
1个魔芋
1根黄瓜
1根芹菜
1个洋葱
1把金针菇
2根香菜
适量姜蒜末
做法：
    把兔，尖椒，金针菇，魔芋，黄瓜，芹菜，洋葱，土豆切好

    先把土豆切块，放油里炸熟，装在盘里备用；
    锅里留少许油，加入芹菜和洋葱翻炒几下；锅里加入适量水，放入魔芋煮熟，然后用另外的水把金针菇煮熟
    把上个步骤煮熟的芹菜，魔芋，金针菇依次铺在另外一个锅里，再铺上一层黄瓜，再铺上炸好的土豆
    锅里放入适量的油，待油七八分热的时候加入兔丁，炒熟后盛出

    锅里留出适量的油，加入花椒，姜蒜末炒香，放入切好的尖椒，炒香
    放入刚炒好的兔丁，翻炒一会儿
    
    盛出炒好的尖椒兔，铺在刚那个准备好的菜上面，撒上香菜，把这个锅放在电磁炉上开最小火煮上一会就可以吃了，也可以边吃边开着火煮着。
沙拉汁拌黄瓜
是一款“土洋结合”的开胃凉菜。应用了西式的沙拉酱作为主要调味，又借用了中式腌菜的方法来使黄瓜入味。总之味道还不错，所以写下做法给厨友参考。
用料：
2条黄瓜
1根小葱
2瓣蒜头
1/2茶匙盐
1茶匙糖
2汤匙沙拉酱
1茶匙香油
做法：
蒜切片，小葱切葱花。黄瓜洗净，切滚刀块，加入盐1/2茶匙和糖1茶匙，翻拌均匀后腌制30分钟。
腌制时间到后，倒掉腌出的汁水不要。加入蒜片，沙拉酱，香油，翻拌均匀后放入冰箱冷藏，吃之前取出装盘，撒上葱花即可。
豆浆机版皮冻--菠菜皮冻&三色皮冻
豆浆机操作方便
用料：
1.绿色皮冻
200克清理干净的猪皮
80克菠菜
豆浆机中位线200克水
2.黄色皮冻
200克清理干净的猪皮
100克胡萝卜
豆浆机中位线200克水
3.原色皮冻
250克处理干净的猪皮
豆浆机中水位线水
@调料
半只洋葱
一小勺胡椒粉
3克盐
3克糖
30克酱油
半勺香油
做法：
猪皮先水川烫，去除多的肥油。清理干净的猪皮，切小块，刀功不要多好，随便切切就好。
菠菜洗干净，切一切
菠菜+皮冻+水加入豆浆机，水位线的中水位即可。豆浆机调“干豆豆浆”
这是豆浆机的成果。室温放凉，凉后放冰箱。这样更Q哦！
切片
洋葱切丁备用。洋葱丁+酱油+胡椒粉+香油+盐+糖。搅拌均匀。皮冻沾酱吃或直接倒在皮冻上
加老干妈+香菜适合重口味的
菠菜换胡萝卜，做出来的效果一样。换个颜色换个心情
中间的白色是没有添加蔬菜的原色
当当当当！三色漂亮吗？
可以上桌了
调味酱汁沾着吃
豆乳巧克力豆纸杯蛋糕（纯素）
配方出自《咬一口天然的素食烘焙》，能做6个纸杯
用料：
240g全麦面粉
30g可可粉
1小勺泡打粉
1/4小勺小苏打
1大勺淀粉
260g豆乳
60g（原方芥花籽油）葡萄籽油
15g柠檬汁
80g（原方120g）细砂糖
一小撮盐
80g黑巧克力豆
做法：
将豆乳、油、柠檬汁、细砂糖、盐放入容器搅拌均匀（预热烤箱180度）
将粉类全部放在一个容器中搅拌几下，然后混合过筛到步骤一的液体中
搅拌均匀
最后放入巧克力豆搅拌均匀即可
面糊倒入模具2/3满即可
烤箱中下层180度25分钟
超级简单的香菇肉酱拌面拌米饭好好吃😋
用料：
1斤香菇
250克蟹味菇
500克二师兄前腿肉
大颗半个洋葱
大概一整颗蒜末
做法：
您喜欢五花肉的话也可以，我不喜欢太肥，用得前腿肉，前腿肉比较嫩，焯水后，把太肥的部分分离切好，其他切稍大块的肉丁
香菇挤干水份，切大块的丁，备用
蟹味菇切丁备用
准备就绪，忘记拍洋葱丁了
开中火，把肥肉丁先放进锅里煸炒出油，这样肥肉丁就不会腻了
放进瘦肉丁，翻炒，不用放任何调料
炒到肥肉部分有点变透明，准备盛出锅
大概到这种颜色，就可以出锅了
把肉盛出，煸炒出来的油留在锅里
原锅里的油，放入洋葱，翻炒出香味
洋葱炒出香味后，放入香菇，继续翻炒
香菇变软后，加入蟹味菇，继续炒炒炒
翻炒一会，放入刚刚煸炒过的肉，翻炒匀，这一步之前，不放任何调味的东西，现在，我们开始啦
不要加水，这样酱可以存储久一点，放沙茶酱，小瓶的半瓶
放黄豆酱，三大勺
加入老抽生抽，老抽是为了上色，生抽是为了提味
翻炒后放入蒜末，蒜末在现在放，是为了蒜香味更浓，放太早，蒜末就被炒没味了，不吃蒜末的也可以不放
翻炒匀后，盖锅盖，小火炖大约两个小时，不要加水，这样酱就可以放冰箱里煮面就可以拌着吃，米饭也可以拌着吃，可以储存一些时间不会坏
出锅分装冻起来，随时可以吃啦
汤种北海道吐司（松下105）
用料：
150克高筋面粉
50克低粉
20克奶粉
50克糖
2克盐
75克汤种
60克淡奶油
50克蛋液
20克黄油
3克酵母
做法：
汤中制作：锅中放20克中筋面粉，加100克水搅拌均匀至无干粉，锅温控制在65度加热，用筷子一个方向搅拌至糊状关火，将汤中冷臧后使用。
将配方中的材料除黄油和酵母外，全部放入面包桶，设置＂饺子皮＂程序。
面包桶加入黄油，将酵母放入面包机的酵母盒。
选择＂软式＂＂淡色＂面包程序，按自己所需时间进行预约，一键完成。
喜欢将面包切成片状，做成三明治。
囟鸭翅
⚠️1.如果喜欢老抽的味道可以适量➕进去

2、冰糖可以不➕，➕了就辣带甜的味道
用料：
只鸭翅15
适量葱头
片姜3
片香叶2
个干辣椒2
适量花椒
小勺酱油3
适量桂皮
个八角2
勺生抽3
勺料酒1
适量冰糖
1只草果
做法：
把鸭翅洗干净，焯水
往锅里倒进适量的水，把捉好的鸭翅倒进去
把干辣椒，两片加进去，然后把料酒，生抽酱油➕进去，再把剩下的材料➕进去小火焖30分钟
出炉了
Le creuset酷彩-铸铁锅菜谱#海南鸡饭#
用料：
4杯大米
1块鸡腿肉
适量盐
2勺白酒
1块干姜
1勺柠檬汁
1勺植物油
3大勺生抽
4大勺白糖
1/2勺黑胡椒碎
1/4杯泰式甜辣酱
适量香菜
适量辣椒粉
适量葱丝
做法：
鸡腿肉去除多余脂肪后，用叉子戳刺，接着撒上盐和酒按摩入味；在锅里放入鸡肉，加入2杯水后放在炉上加热。
沸腾后捞去浮渣，盖上锅盖，以小火烹煮15分钟后熄火
将鸡肉静置10分钟后捞起，切成1.5CM厚的薄片。剩下的汤汁加水至4杯，再加入1勺的盐混合均匀。将米洗净后沥干，放入锅中，接着加入鸡肉汤汁搅拌，铺上鸡肉后盖上锅盖。以较强的中火加热，沸腾后以小火继续炊煮10分钟。
熄火后再焖蒸10分钟，接着摆上香菜及白葱丝，再撒上黑胡椒粒和辣椒粉即可