xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
神奇的凹蛋糕--蜂蜜岩浆蛋糕
时下流行的凹蛋糕，切开会流心哦，蜂蜜味的蛋糕真是太好吃了！快给自己的假期加分甜吧~
步骤图作者：薛小梅

注：封面图来自网络！小梅姐当时只拍了小视频，截图效果不佳，朕找度娘挑了一幅佳作，好像是某位大神的，在此谢过^_^
用料：
87g蜂蜜
2个（大点的）鸡蛋
3个蛋黄
35g低筋面粉
16g（其实没放，怕太甜）糖粉
做法：
鸡蛋和蛋黄（加糖粉）搅打均匀。
蜂蜜放奶锅小火加热到沸腾冒泡再煮两分钟左右（一定一定必须小火，不然蜂蜜会焦）。
手持奶锅将蜂蜜缓慢地倒入蛋液中，用打蛋器中速搅打（注意，倒入的时候蜂蜜不能碰到盆边和打蛋头。）
继续搅打直到蛋液变白厚重，这时的体积膨胀到约原来的一倍。提起打蛋头呈缓慢粘稠流动的状态即可。
用刮刀顺着盆边大力的搅拌几下并震动几下盆子，将搅拌过程中产生的气泡消除。
过筛低粉到蛋糊中，用打蛋器低速搅拌均匀（注意，低粉一定一定，务必要提前过筛）。至没有干粉的状态，再用刮刀从盆底刮拌几次。
烤箱上下火180度预热。将6寸圆模涂上黄油撒上面粉，轻轻敲掉多余的面粉，也可以直接垫一层烘焙纸防粘。
把蛋糕糊倒入模具中，并轻震几下让气泡消失。
最关键的一步烤！时间非常重要，前后差一分钟内部组织都会不一样的。放入烤箱中层，180度上下火烤15分钟出炉，连模具一起冷却半小时（这时候蛋糕会慢慢地发生变化，不用着急，这就是它的奇妙之处）！
因为每个烤箱都不同，如何准确判断蛋糕是否烤得刚刚好？请看小贴士。
这就素小梅姐
夏季开胃之#橙皮烧肉排#
黄昏已是最后的余辉
创造了经典的暮光之城
余温和美色相遇……
也来个惹火滴（橙皮烧排）加加热吧！
橙汁用来榨果汁，橙皮入菜，一举两得，加了橙皮的肉排香甜开胃，夏季吃起来一点不会腻！
用料：
一条肉排
半个橙皮
一克盐
2克糖
一大勺酱油
一勺料酒
0.5克小苏打粉
适量花生油（炸）
一小勺白胡椒粉
做法：
肉排斩块加盐，料酒，白胡椒粉，小苏打粉腌过夜
橙皮去白膜，皮切细丝，加1克糖腌10分钟
热油小火炸肉排金黄捞起
锅里留少许油，加橙皮炒香
加入肉排，酱油，糖，少许滚水烧开收汁
最后加一勺滚油炒匀即可出锅
每一口都有特别的橙香味道
夏季之选
炸梅林午餐肉
这个是我小时候无意发现的一种吃法、外酥里嫩、十分合口...
用料：
1个午餐肉罐头
1个鸡蛋
适量面粉
做法：
先将梅林切成条
并把面粉和鸡蛋搅拌均匀成糊、不要太清有点粘稠即可
下油锅炸、炸至金黄色捞出
成品、可以下稀饭、也可以当小吃
西红柿炖牛肉
生酮后总是爱琢磨简单健康而又美味的食物所以有了这顿西红柿炖牛肉
用料：
个西红柿5
克牛肉500
片姜4
克盐20
克黑胡椒粉15
ml六月鲜酱油15
根葱1
把马苏里拉1
做法：
牛肉过水
葱 姜 盐 六月鲜酱油 少许水放入高压锅 炖肉程序
橄榄油加西红柿炒软 将牛肉倒入 记得丢掉葱和姜
西红柿和牛肉炖烂 撒黑胡椒粉
此步可省略 装碗后撒马苏里拉芝士 再撒黑胡椒粉 待芝士融化后就可以吃了
牛油果泥
这是一道小清新甜点，小清新小清新小清新小清新小清新小清新..............
用料：
牛油果
薄荷叶
柠檬汁
做法：
牛油果切开，用勺子挖出果肉
放入柠檬叶，柠檬汁
放在一起倒烂就好
入味🍺卤蛋
卤蛋是自己种熟悉的味道，没有什么特殊的材料。做出来的都是记忆中配着卤肉饭大口大口往嘴巴里塞的味道。
用料：
10个鸡蛋
1瓶（330ml）啤酒
2勺老抽
1个八角
2勺白糖
1勺盐
2个辣椒
2勺耗油
做法：
鸡蛋煮熟，放入凉水中（容易剥皮）
准备好所有材料，鸡蛋轻划几刀
啤酒倒入锅中，让入鸡蛋，煮沸。
大火烧开，倒入所有调料，转中火。
中火慢慢入味，慢慢手汁。
咕嘟咕嘟
出锅，开吃。
记得关注拾味姑娘
瘦身餐—银鱼煎蛋
用料：
250克银鱼
5克盐
4个鸡蛋
1根葱
10克油
做法：
新鲜银鱼
准备食材
鸡蛋打散，加入魚葱花盐油拌勻
下锅
摊平
成品
可以增加红萝卜丝，营养更全面。
所有材料混合
鸡蛋打成蛋液
成品，红萝卜银鱼煎蛋
简拌沙拉
控制体重从晚餐少碳水少爆炒油煎开始，动物性蛋白也是必不可少的。我的观点，健康饮食要多吃高效率食物，简单拌沙拉就是好选择。
用料：
数片生菜
1段黄瓜
数粒小番茄
2个煮鸡蛋
数只盐水虾
1包混合坚果
适量色拉酱
做法：
准备材料，如图。生菜洗净沥干撕碎。
倒上沙拉酱混合拌匀，用的蜂蜜芥末口味。简单快手，健康美味。
混合水果冰棒
在家自己做冰棒，想吃什么味道自己做主！
用料：
220克草莓，蓝莓，香蕉混合
20克克白糖
100克淡奶油
10克白糖
做法：
混合喜欢的水果，放入20克白糖，搅拌机搅拌
称好淡奶油和白糖
淡奶油打成7-8分
混合水果泥和打好的淡奶油，装入盒子或冰棒模具，我还在表面放了蔓越莓干
装好后直接放冰箱
牛肉锅贴
用水饺皮做牛肉锅贴，省时省力，味道超赞！
用料：
300g脢条牛肉
1只鸡蛋
适量葱姜蒜粉
适量五香粉
适量盐
适量味极鲜酱油
适量菜籽油
适量葱花
适量鸡精
18张圆形水饺皮
做法：
脢条牛肉打成肉糜，打入一个鸡蛋，加入适量葱姜蒜粉、五香粉、盐、鸡精、酱油，搅打均匀。
圆形水饺皮包入适量肉糜，顶端沾水捏紧。
平底锅倒入适量菜籽油，放入锅贴，小火煎至底部微黄。
倒入稀释的味极鲜酱油水到锅贴1/2高处，盖上锅盖小火焖煮至水快干时撒入葱花，中火收汁关火装盘。
「懒人版」蒸糯米丸子-消耗肉汤圆！
疫情让我成为了低配版小当家，过度膨胀的自我让我开始琢磨起了新菜式(눈v눈)✧
家里囤的肉汤圆吃腻了，作为一重度糯米爱好者，怎么能不放过这样一个宝贝呢？！
用料：
两把糯米
1袋10个肉汤圆
做法：
糯米泡过夜，最少也要浸泡4小时。
我用的是龙凤肉汤圆，或者挑你喜欢的都可以~
滚水下锅。
水一开就可以捞起来啦，不用再加水。
放在已经控干的糯米盆里滚一滚~
放进盘子。（是不是发现少了一个呀~因为我糯米放少了 _(:з」∠)_  大家可以多泡点糯米，多出来的和米一起烧成饭就可以了😂）
中火蒸10分钟。我原本是设定了20分钟，15分钟后我去看了看……😱😱😱😱😱😱😱😱😱😱😱😱😱😱😱😱😱😱😱😱我看到了什么！这是一坨什么！！！所以，答应我，10分钟就够了，如果怕糯米不熟的话，糯米可以事先蒸5分钟。
是的，这就是蒸了15分钟的模样🌚如果有做成功的小伙伴，麻烦上传作品告诉我一声好吗？拜托了！orz
咸菜蛋炒饭
用料：
咸菜
两个鸡蛋
姜
葱或韭菜
盐
酱油
鸡精
猪肉
做法：
准备材料；饭，咸菜，姜，葱，蛋，肉，酱油，鸡精，盐
葱，姜剁碎。切咸菜和肉块。
把肉先放进去炒，加点盐和鸡精
捞起
先炒姜，在下咸菜炒，在下蛋炒，【等蛋液变成块状】
下饭和肉下去炒，加点酱油，就ok了！！！！
电饭煲夹心肉蔬菜饭
喜欢吃蔬菜，喜欢吃肉，饭只能吃一点点，不如就一锅煮了，简单方便营养。
用料：
400g夹心肉
一个番茄
一个土豆
一小段山药
2根西芹
一小段萝卜
50g冬瓜
三勺糯米
两勺普通米
做法：
400g夹心肉，随便切
半个洋葱切细
一个番茄，削皮，切好
切好蔬菜，小块
放油，肉和洋葱略微翻炒至变色
放入各色蔬菜，放入糯米和普通米，稍微翻炒下
电饭锅预约煮
原色，要吃酱油的加点酱油会好看些
水放太多了；）
简单又美味的绿豆沙
用料：
两三小碗绿豆
200克冰糖
做法：
将煲好的绿豆汤用果汁机炸成汁
简单又美味的绿豆沙就做好了😘
宝宝炸酱面
超级好吃😋
宝宝可以吃很多～
不喜勿喷～
用料：
2勺甜面酱
50克瘦肉
1个鸡蛋
半根黄瓜
半根胡萝卜
半个西红柿
做法：
酱料：不粘锅放油少许，瘦肉炒熟，放入甜面酱，点点盐，炒匀即可出锅！
手擀面面煮熟过凉待用
黄瓜，胡萝卜，西红柿切好，
鸡蛋打散平底锅刷油，摊鸡蛋饼，熟后切条，花生米我都会给宝宝打碎，太小不建议食用！摆盘拌入酱料，即可食用，
酥皮奶油泡芙
疫情私聊不出门,在家就能做出跟外面一样的泡芙,安全又健康,吃着泡芙和家人一起享受快乐的下午茶时光吧🍮
用料：
85克黄油
35克细砂糖
105克低筋面粉
3克盐
100克水
2个鸡蛋
200克淡奶油
做法：
先准备好所需要的材料
1⃣️首先制作酥皮部分，把40g黄油放碗里隔热水融化，加入10g细砂糖，拌匀后加入40g过筛好的低筋面粉，搅拌成絮状
上下铺上保鲜膜
擀成面皮，放入冰箱冷冻半个小时定型
2⃣️做泡芙部分,45g黄油、100g水、1g盐、5g糖放入锅中混合，加热到沸腾后转小火
加入65g低筋面粉不断搅拌均匀,再加热1分钟离火
冷却到手触摸不烫
分次加入鸡蛋液搅拌,搅拌到无颗粒感后放入裱花袋
把做好的泡芙液挤在烤盘上
拿出刚刚冷冻的酥皮切成薄片盖在上面
放入200度预热5分钟的烤箱,180度烤25分钟,160度烤20分钟,130度烤10分钟（看各家烤箱脾气）
200g奶油分次加入20g白糖和2g盐打发后挤入裱花袋,泡芙上扎小孔,挤入奶油冒就完成啦!!
熊猫小饼干
看在熊猫那么可爱的份上，点点爱心呗~
时间：50分
用料：
100克黄油
155克低粉
50克糖粉
1克盐
20克（约一个）全蛋液
15克可可粉
做法：
黄油切小块打发
加糖粉和盐
再加入蛋液搅拌均匀
黄油分成两份，第一份加入50克低粉，和成原色面团
第二份加入可可粉和剩下的面粉，合成棕色面团
盖保鲜膜松弛15分钟
可可面团擀饼压膜
原色面团也一样哦，可以扣除自己love的图形
我们把他们拼好，放在烤盘上
烤箱预热5分钟，170° 15-20分钟
成品~nice
烤扇贝
简单快手又好吃的烤扇贝来了！！！
用料：
两个，我一个人吃扇贝
随意，我放了6粒蒜蓉
一点点葱花
3-5滴朗姆酒
一点点生抽
做法：
蒜蓉葱花下锅爆香后盛出，＋朗姆酒和生抽，我没拍加了生抽和朗姆酒的图
把调好的汁放在扇贝上，烤箱220度预热，入烤箱烤10-15分钟
好啦，可以大快朵颐了！！！！
奶香南瓜汁
用料：
200克南瓜
一把粥米
70ml牛奶
水
做法：
老南瓜去皮切块蒸熟（晚饭时间我就跟饭一起混合蒸了）
将所有材料倒入豆浆机，水加到最底标准线。按营养米糊键
红枣紫薯银耳羹（宝宝可吃）
煮一个全家人都可以喝的甜品。银耳里面的营养成分非常高，含有丰富的蛋白质、粗纤维、 维生素、碳水化合物以及多种矿物质，具有滋补的功效，促 进孩子生长发育，增强免疫力，具有润肠通便的功效。 儿童可以通过吃银耳来补充维生素d防止钙的流失，促进了 生长发育，尤其是对于身体缺乏维生素d的儿童效果显著 银耳具有清热解毒、护肝润燥的功效，当孩子出现上火症状 时，可以适当的使用银耳能够为身体降火。
用料：
半朵银耳
2个紫薯
5颗红枣
适量冰糖
做法：
我用的是新鲜的银耳，如果是干的银耳要提前泡发。银耳洗净撕小块先加水下去煮10分钟，水开转小火
煮银耳的时候处理下紫薯跟红枣，紫薯去皮切块，红枣去核，不然上火
新鲜的银耳比较容易出胶，干的银耳就得多煮一会
银耳煮十分钟后放紫薯再煮十分钟
特别漂亮的紫色，紫薯下去煮的时候要多搅拌，紫薯容易粘锅。
紫薯煮十分钟后放红枣再煮十分钟
前后总的煮了半个小时，也可以用炖锅先银耳紫薯下去炖，快好了再放红枣一起炖。
先装一碗不放冰糖的，给我家老二吃。剩下的可以加一些冰糖
我家老二才九个多月，所以我给打成糊了。7个月以上宝宝对食材不过敏的就可以吃，润肠通便。
浓汤麻辣烫🥣
在北京外边麻辣烫我都吃不起了，吃一次杨国福至少30元，索性自己做，做了很多功课，查了很多菜谱，终于做了一份很好吃的麻辣烫！成功！而且真的和杨国福一个味，试试看吧，嘴馋的亲们哈哈👌
昨天发的菜谱今天一看这么多亲亲们喜欢，很感谢支持！❤️这个方子我亲手做了真的非常好吃，我做菜谱也是为了日后自己想吃了，按照自己的方子做，怕忘了哈哈😄
用料：
5朵西兰花🥦
5朵木耳
5片叶白菜🥬
一点点金针菇
5块魔芋毛肚
2棵油菜
1朵香菇
4根香菜
4根宽粉
一小把黄细面
半把粉丝
2勺麻将
250毫升牛奶🥛
1勺生抽
1勺醋
1勺白糖
半勺郫县豆瓣酱
少量葱花
适量蒜茸
半勺盐
三分之一海底捞牛油火锅底料
适量各种丸子
半个卷心菜（包菜）
做法：
准备一人份菜量，洗干净后装盘，油菜和香菜最后要出锅时再加所以另放一碗里。配菜还可以加土豆片、萝卜片、油麦菜等等因为我一个人吃不完就没弄那么多
热锅烧油（一点油就可以），爆香葱花蒜末，加半勺郫县豆瓣酱炒出红油后，加入一罐牛奶（我用的特仑苏，一罐250毫升），加入一碗清水（凉水就行），煮开后下所有配菜和丸子（香菜、油麦菜最后放）；再加入宽粉、黄细面条（我用的意面）、粉丝；加入锅中卸好的麻将汁2勺、1勺生抽、1勺醋、半勺盐、一勺白糖、三分之一的火锅底料，煮大概10分钟即可。出锅前加油菜香菜煮2分钟即可
可以说非常香了！！自己还可以加午餐肉之类的～超级好吃！！！
田园蔬菜披萨
疫情期间想吃披萨怎么办
自己动起来～
用料：
饼皮 
140克高筋面粉
60克低筋面粉
10克糖
3克酵母
4克盐
20克玉米油
100ml牛奶
蔬菜
半个洋葱
1个青椒
若干小西红柿
1根胡萝卜
若干芝士碎
做法：
将制作饼皮的各种材料放进盆里，开始和面，活完面之后把面团放到温暖的地方发酵一个小时，发酵到比原面团大一圈就可（这个配方可以做两个8寸的饼皮哦），放到烤盘里戳一些小洞，烤盘底下刷一层玉米油即可
制作披萨酱，西红柿切碎，洋葱切碎，先炒西红柿炒出汁后放入洋葱碎，超烂后放入榨汁机打碎，然后再入锅炒，炒成披萨酱出锅
将披萨酱刷到披萨饼上，涂抹均匀
把各种好食材撒上去，如果有肉要放在最底层（肉最好七八分熟），再把蔬菜放上去，芝士碎撒上去～
放入烤箱，200度15分钟～20分钟即可，根据自己的烤箱选择即可
面包机版大列巴
用料：
核桃仁
340克高筋面粉
2个鸡蛋
70克牛奶
25克黄油
5克酵母
3克盐
适量核桃
适量葡萄干
60克糖粉
做法：
除了黄油、核桃仁、葡萄干剩下所有食材进面包机，启动标准面包程序，中间暂停时加黄油，搅拌完成，发酵到两倍大拿出面团
整形，二发，刷全蛋液，入烤箱160度上下火25分钟出炉
蒜蓉黑椒烤香菇
开始减肥，前几天的黄瓜吃的我清口水长流，终于解脱可以不吃黄瓜了。于是绞尽脑汁换个口味，蒜蓉黑椒烤香菇，好吃的不要不要的
用料：
少许黑胡椒
少许调味盐
少许橄榄油
少许蒜蓉
香菇
做法：
先把香菇切片 少许盐码上一小会
然后烤箱预热200度  把码好的香菇上撒上黑椒，蒜蓉，并喷上少许橄榄油
烤箱200度 20分钟 出炉
童年味道的咖喱鸡饭
跟红烩牛肉（番茄牛腩）一样，都是我童年的回忆。
用料：
2块鸡胸肉
1个土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
1块咖喱
100克牛奶
2勺料酒
少许黑胡椒粉
少许盐
做法：
准备上面的材料，我喜欢用日本口味的咖喱块，适合孩子吃
鸡胸切丁，也可以用鸡腿肉，或带骨鸡块都可以。
料酒2勺、盐少许、黑胡椒少许、淀粉一勺抓匀腌制一会儿
土豆切块
胡萝卜切块
洋葱切块
鸡丁过油备用
依次下入洋葱、胡萝卜、土豆翻炒
放盐少许加一些底味，不要放多了，咖喱块够咸
放入鸡丁，加水500ml，大火烧开后中小火15分钟，焖至土豆胡萝卜软烂
放入咖喱块后搅拌均匀，再放入100ml牛奶，改小火再煮5分钟
今天你好好吃饭了吗？
简单超好吃家常酸菜鱼（调料包版）
以前工作的时候，最喜欢的事，就是下班的时候，跟二三好友出去逛街，聊天，约饭，吃上个热腾腾的酸菜鱼，心中满满的幸福感……
自从开始带娃生涯，基本没出去吃过饭了，时不时怀念以前的日子，还有那锅热腾腾的酸菜鱼……
于是我开始寻找做酸菜鱼的菜谱，却怎么做都没有以前那种味道。逛超市时偶然发现了调料包，就买了一包，谁知道做出来效果和味道出奇的好，再也不用心心念念想着出去饭馆吃了。
用料：
1包吉香居酸菜鱼全料调料包
一条约两斤黑鱼
适量食用油
1.3至1.5升开水
几片姜
一小段大葱
几瓣蒜头
5克生粉
半个蛋清
一小把花椒
一小把干辣椒
适量白芝麻
适量香菜
做法：
黑鱼一条，选择大一点的，太小的不好片鱼片。我是叫卖鱼的大哥帮我杀好，鱼头鱼骨处理好，留两片肉我自己切片。因为他切片实在切的太厚了！不好吃！
切成这样的薄片，我的功夫就只到这里了，如果你能片更薄一点，更棒！
鱼头鱼骨洗净，鱼片用盐水抓一下洗干净，两三遍就可以了，沥干水分放一边备用。
超市买的调料包👆
打开来里面有三个小包：酸菜包、腌鱼包、调味包
准备好大葱姜蒜
热锅下油，放入姜葱蒜爆香
放入鱼头鱼骨翻炒至变色
调料酸菜包倒入，翻炒出香味
倒入约1.5升开水，煮开后转小火，加上锅盖煮15到20分钟
煮鱼的时候，可以腌鱼片啦，腌鱼包倒入鱼片中，抓匀让它入味，加入5克生粉，抓匀，再加入半个鸡蛋清，再次抓匀。
干辣椒剪一下，跟花椒一起备用
准备一个干净无水无油的热锅，最好是砂锅
步骤9中的酸菜鱼煮好了，关火将酸菜和鱼块鱼头全部捞出盛入热锅中。剩余在锅中的热汤，大火烧开，将腌制好的鱼片小心倒入，用筷子轻轻拨开，大约一分钟，鱼片已经有七八成熟时关火，将鱼片捞出至盛酸菜和鱼的锅，铺在表面。这一步忘记拍照片了。
剩下锅中的酸菜鱼汤，调味包打开倒一点下汤中。全部放的话会比较咸哦！
大火将鱼汤烧至沸腾，然后把热汤从鱼片上面倒下去。
白芝麻撒在鱼片上。
因为比较关注油温，又忘记拍照了。
刚才煮酸菜鱼的锅，倒入一勺食用油和准备好的干辣椒、花椒，小火慢慢炒至出香味，再把炒好的干辣椒和花椒捞出撒在鱼片上。锅中剩余的油，大火烧至冒青烟，关火，热油浇在盛着酸菜鱼的锅中。滋滋滋作响，香味飘起……
加点香菜点缀，可以吃了！
驴打滚
用料：
一只驴子
做法：
驴子～ 打滚～
用馒头做的伪三明治
用料：
馒头片
红肠
鸡蛋
青橄榄菜
做法：
馒头片隔水蒸热；
鸡蛋液加盐煎熟；
煎熟的鸡蛋切成和馒头片的大小一致；
青橄榄菜洗净，入开水中烫一下马上捞起；
红肠切片；
馒头片中分别夹入蛋、红肠、青橄榄菜；
修切好边缘的馒头版伪三明治，也是棒棒滴😁
梦龙蛋糕卷
超级好吃的一款卷卷，巧克力控的大爱，脆皮菜谱参考了烘焙圈，有改动，只是为了记录。
用料：
1条巧克力蛋糕卷
#奥利奥夹馅#
200克淡奶油
18克细砂糖
1克盐
40克奥利奥饼干碎
#巧克力脆皮#
250克黑巧克力币
50克黄油
适量开心果碎
30克花生碎
做法：
这个蛋糕卷的做法搜我的巧克力蛋糕卷就可以了，我做了5蛋，面粉增加到50克，所以比较厚，也可以做你喜欢的卷卷哦。
烤一个蛋糕卷。
晾凉，因为表面要做脆皮，所以哪一面晾凉都可以的。
打发淡奶油，打到差不多了，把奥利奥碎放进去继续打匀。奥利奥去夹心放料理机打碎就可以了。
斜切去蛋糕的两个边边，抹上淡奶油，起始端涂厚点，收尾端薄一点。
借助擀面杖卷起。可以入冰箱冷冻15分钟定型。
花生切碎，也可以换其他坚果，称取巧克力和黄油。
隔水小火加热，边加热边搅拌，最后加入坚果碎拌匀。水温不宜超过60度，不然巧克力会出油。
温度降到40度左右，就可以淋面了，卷卷放晾架比较好，晾架下铺一张油纸。
等巧克力晾干，有点凝固就可以转移到盘子入冰箱冷藏了，等形成脆皮后就可以美美滴享用啦。
煎豆腐佐照烧汁泡菜（丰富你的便当🍱）
非常简单但是很好吃的料理，热吃冷吃都很棒

适合搭配肉类，蛋白质互补，泡菜富含的酵素也可以促进消化吸收～

场合：宴客、便当、周末brunch
用料：
1块北豆腐
适量泡菜
适量淡口生抽
适量味啉
做法：
豆腐切厚片，煎之前厚度约1cm，吸干表面水分
不沾平底锅加热，倒入一点点油，小火把豆腐煎至两面金黄
豆腐盛出，不用洗锅，小火炒香泡菜（不要炒久了，30s左右即可），加入生抽和味啉，用筷子翻拌，收汁即可
豆腐摆好，把泡菜放在豆腐上面，剩余的汤汁淋上，开动吧～
关于蛋糕｜橘子马芬蛋糕
今年过年不探亲不走动，在家躺着就能为国家做贡献。可惜了家里这一筐筐的橘子🍊🍊🍊消耗不掉，三头两天就有一部分发霉。

橘子做成水果罐头
橘子罐头浸泡几天🍊
白兰地酒融入橘子里面🍾

马芬面糊中混入橘子……

😋😋😋😋😋😋😋

这个量可以做约18个
用料：
3个鸡蛋
280克牛奶
130克黄油
100克糖
2克盐
10克泡打粉
345克低筋面粉
适量橘子罐头
180-25分钟温度
适量橘子罐头水（可不加）
做法：
称材料



湿性材料分开称

黄油加热融化
加入牛奶🥛
搅拌融合，继续加热
加入糖搅拌，持续加热




搅拌至糖融化取出

加入鸡蛋液搅拌均匀

预热烤箱180-190℃

模具中放入纸模

等待预热
预热完成
筛入粉类
搅拌至无颗粒状
橘子马芬：面糊中加入适量橘子和罐头水

巧克力马芬：面糊中加入可可粉和巧克力豆
做了另一种巧克力味马芬
酸奶白面包
这周面包晚发了一天，因为这个配方我一直没调整好，反复尝试做了好多次，终于在今天给它搞定了！




这个面包叫做酸奶白面包，烤出来就是白色的，日本有这种面包，叫做白烧，好像便利店也有卖这种白面包，在面包里可以夹各种你喜欢吃的馅，我之所以给它起名叫酸奶白面包，因为面团里我用了酸奶，然后还做了一个酸奶酱，所以就起名叫做酸奶白面包了。




加了酸奶的面包真的超级软，酸奶里富含丰富的乳酸菌，是天然的面包改良剂，用酸奶做的面包很软，保湿性好。还能防止面包老化，对面包非常好。




这次因为反复调整配方，刚好也总结出来两个配方，一个是有酸奶面种的配方，一个是直接法的配方，两个方子都不错，大家可以看喜欢哪个做哪个。我把两个方子都发上来给大家。
用料：
#酸奶面种
高筋面粉50克
水30克
酸奶20克  （我用的安慕希）
耐高糖干酵母0.5克
#主面团
高筋面粉200克
酸奶55克
水40克
耐高糖干酵母2克
盐3克
糖25克
全蛋液25克
奶粉7克
黄油20克
#直接法酸奶白面包
高筋面粉250克
酸奶50克
水140克
耐高糖干酵母2.5克
盐3克
糖25克
黄油20克
#酸奶酱
酸奶50克
奶油奶酪50克
细砂糖5—10克
糖渍柠檬丁适量
或者糖渍橙皮丁适量
或者橙皮屑、柠檬皮屑适量
或者水果丁适量
做法：
步骤以第一个配方为例。先做酸奶面种：酸奶、水、酵母混合搅拌均匀，再加入面粉拌匀。拌匀后现在室温下发酵30分钟—1小时，然后放进冰箱冷藏过夜。发好的面种表面有小泡泡，里边有蜂窝。
然后把面种和主面团混合，用后油法揉面至9—10分筋。详细的揉面视频可以点击这里查看。
揉好的面团温度控制在24—26度。
面团滚圆，在26度，湿度75%进行第一次发酵。发至2倍大，手指沾面粉在面团上按一下，有轻微回弹即发酵完成。
把面团平均分成8等份。滚圆，松弛30分钟。
面团擀开翻面，整理成长方形，压薄底边。
从上至下卷起来，收口捏紧。放在热狗模具里。
放在32度，80%湿度的环境发酵。
发酵的时间来做酸奶酱。
奶油奶酪提前在室温下软化。加入酸奶、细砂糖拌匀。
加入柠檬丁拌匀。
拌匀后放在一旁备用。
发到原来的1.5倍大。手指沾面粉按一下，有轻微回弹，如果回弹很厉害就继续发，如果不回弹还塌陷了，说明发过了。烤箱预热上火140—150度，下火220—230度，至少预热15分钟才能达到，温度越高，预热时间要越长。等烤箱预热好以后，面团基本就变成2倍大了，图片是2倍大的状态。2倍大也是按下有非常轻微的回弹，或者按下没有回弹，这个时候就要马上送入烤箱了，再等就发过了。
放到烤箱的中下层或者下层，这个根据自己家烤箱下管温度决定。还是用预热的温度烤15分钟。
烘烤结束就马上取出来震模具，然后脱模，放在烤架上晾凉。最后烤到这样的白色，我的烤箱用的是上火130度，下火230度，烤15分钟。
加了酸奶的组织很绵、很软。
面包凉了以后从侧面切开，把酸奶酱抹在上边。
然后想拍照的话表面可以筛一层糖粉，不拍照就不用筛糖粉了。
就可以直接开吃哈！
上海菜饭
用料：
香肠，咸肉，香菇，青菜，大米，料酒，油，盐。
做法：
咸肉，香肠，香菇，青菜全部洗净。
咸肉和香菇切丁，香肠切片，青菜切碎。
大米淘洗干净，放入电饭煲，加入平时煮饭的水量
加入咸肉、香肠、香菇、盐，料酒，搅拌均匀，按下煮饭键。
热锅热油，加入青菜碎翻炒，加入少许盐。
米饭煮好后，将超好的青菜碎拌入米饭中，搅拌均匀后再煮10分钟。
特别招待&懒人版芝士烤排骨
家里有肋排有芝士，就是没有韩国酱料（我也没吃过思密达正宗的芝士排骨，就觉得只要好吃就行了）翻了半天菜谱没有找到不放韩国辣酱的做法，干脆自己估摸着做算了，哈哈，果然做不来也是超赞的！不过首先你得有 [ 安佳牌马苏里拉芝士 ] 这个必备哦！因为我爱吃所以老公在家里常备这个芝士（买过很多种马苏里拉芝士都不及安佳做出来的卖相好味道好！）当然没有安佳的放别的也行吧，哈哈，总之很随性的~
用料：
按个人喜好（反正我是喜欢铺满厚厚一层的芝士）安佳马苏里拉芝士
一餐饭的量肋排
适量生抽
几颗花椒
两个大蒜头
5-6片生姜
两滴醋
一勺白糖
适量盐
烤箱
几滴料酒
做法：
一个大蒜头全部切片，加生姜片腌着排骨，倒入生抽，料酒，盐，白糖，花椒，醋，腌制排骨（我就腌了十分钟）烤箱来到最大，预热。油锅起油把这些倒进去，炒至排骨变色，酱油略收干一些
把剩下一个大蒜头也切片，铺在盘子下面，把炒过的排骨一块块放在大蒜片上放入烤箱。我人一直没有离开过烤箱，烤约十分钟后（到排骨表面出声音）开箱把排骨翻面，再烤五分钟，拿出来在表面稍稍洒一点盐。再放进去烤到颜色略深，每一面都烤一下。过十分钟后取出（这时的排骨应该是四角颜色略深的感觉），把排骨一块块放进干净的盘子里洒入自己想要的芝士的量，再放入烤箱烤五分钟，当芝士都化开就可以出炉了！
我是第一次做的，但是味道超赞哦！希望大家也能做的让自己喜欢~
西红柿玉米西芹山药牛肉丸汤
酸甜美味，蔬菜丰富，是我喜欢的味道。本来想着可以叫牛肉丸罗宋汤，不过杂料加多了不如全罗列在汤名里让大家了解吧😄
用料：
个西红柿2
3片姜
1根西芹
2截山药
4个潮州牛肉丸
1个根玉米
1/4袋亨氏番茄酱
做法：
加油，放姜片，西红柿粒煸炒，加小半茶匙白糖，1茶匙白醋。个人经验这样会让西红柿更快出水，酸甜味更浓。
加西芹粒和玉米粒煸炒。玉米粒很好做，用菜刀在剥开的玉米各平面垂直切下去就成了。
等这些杂蔬粒出水差不多时，加小半袋番茄酱，我用的是亨氏独立一袋的那种。几分钟混合均匀稍显糊状时，加两碗水，搅匀，大火煮沸，再最小火煮30分钟。(我用电磁炉，大火97，小火是10))
然后加上山药粒和对半切的4粒牛肉丸(8瓣)，稍微调大火（电磁炉20火力）煮10分钟就完成了。汤味酸甜浓郁，我自己很喜欢的味道啦。
钵仔糕
用料：
100克粘米粉
65克澄面
500克(300克粉浆+200克糖水)清水
100克冰糖
适量红豆
适量葡萄干
适量糖桂花
适量枸杞子
做法：
准备好材料
粘米粉、澄面，加入一半水，搅拌均匀
另一半水，加入冰糖煮开
模具刷油
煮好的冰糖水凉了，倒入调好的粉浆搅匀
倒入模具，8分满。我蒸了两层24个，材料刚刚好。
放入馅料，上气之后蒸15分钟
枸杞味
蜜豆味
葡萄干味
糖桂花味
Q弹
冬笋炒腊味
用料：
克冬笋
块腊肉
腊肠
克黄酒
荷兰豆
蚝油
料酒
做法：
备料：
冬笋切片黄酒泡5min，开水汆烫3min，捞出浸泡在冷水中（以上都是为去除生冬笋的涩麻味）；

荷兰豆洗净摘筋，开水汆烫1min，颜色全部变翠绿了就可以捞出，浸泡冷水中口感更脆；

腊肉切3-4片，腊肠7、8片；
油温不要太高，下两种腊味，煸炒出香味后，加入处理好的笋片，烹入少量料酒，加3小勺蚝油，炒匀最后加入荷兰豆炒30s左右即可～
吃过忘不了千层菜卷🌯
简单易上手
用料：
300克面粉
慢慢加水
2个鸡蛋
1根红萝卜
一饼粉丝
做法：
面粉缓慢的加水 搅拌成絮状 揉成团 
饧面30min  开水泡粉丝
锅内油热倒入打散的鸡蛋 再炒碎
花椒加干辣椒爆香 再滤掉渣 一半炒胡萝卜丁 剩余呈起备用 
红萝卜切丁炒熟
泡好的粉丝沥干水切碎
三种再掺一起加入一勺盐 把刚刚爆香的油倒入 （喜欢吃辣加辣椒）简单翻炒 装盘
搓成长条
长条切5段 取一个手掌压擀成长方形
两边对折 从一边卷下去
都整好后  上锅蒸10min 焖1min即可
简单易操作的千层菜卷就做好了
快来试试
肉粽子
用料：
适量糯米
适量粽叶
适量勺老抽
适量盐
500克猪肉
1勺料酒
一小勺糖
一勺味极鲜
1勺耗油
适量黑胡椒
做法：
五花肉切片，放入切好的葱姜片，料酒，生抽，味极鲜，耗油，盐，糖腌制两小时，时间长点也行。
包好下锅
出锅，味道不错，大家很喜欢吃😊
狂野派❤️醋溜土豆丝😂
为什么是狂野派？
看这霸道的切法儿😂
什么规整不规整、什么粗不粗细不细完全看心情全看心情看心情心情情～～～
就喜欢💕怎么滴🥳🥳🥳

其实更爱吃炝炒，但最近粉粉有点上火，还是作罢。不过没想到纯酸口儿的，也一样那么好吃😋
用料：
1个土豆
3勺陈醋
1茶勺海盐
半茶勺白砂糖
少许葱白
少许姜丝
少许蒜片
少许橄榄油
做法：
土豆提前洗净削皮
切丝儿
【粉粉就爱吃这种粗旷切法的，更过瘾😋
太细的总感觉吃的不是土豆，是挂面🤣🤣🤣】

置入清水中多淘洗几次
热锅烧水
土豆焯水捞出沥水备用
葱姜蒜切段丝片儿
热锅入油
葱姜蒜爆香
入土豆丝
大火快速翻炒
放一茶勺盐、半茶勺糖、三勺醋
翻炒均匀后出锅
杜坎-无油版烤多春鱼
杜坎法减肥中，不能油不能淀粉不能糖，还得少酒少玉米淀粉…多春鱼好吃又容易做，基本属于快手菜～
用料：
一包（十几条）多春鱼
一小块姜
几根葱
少许料酒
少许生抽
少许白胡椒
少许黑胡椒
做法：
多春鱼解冻、洗净，不爱鱼头的可以剪掉鱼头（但这样鱼子容易流失），加入料酒、生抽、姜末、葱段调一些水后腌制几小时，或入冰箱一晚；
烤盘铺锡纸，将多春鱼排列在烤盘上，把腌制的料倒入烤盘上，口味可以适当调整；
上下火160度25分钟；
鱼翻面，继续160度8分钟，喜欢干一点的话适当延长烤的时间。
照烧鸡胸肉饭(含照烧酱配方)
自制的照烧酱可以放冰箱保存1个月，做照烧鸡腿、鸡胸都可以。酱汁好下饭
用料：
照烧酱汁:
30克酱油
30克味淋
30克料酒
15克白糖
1瓣蒜末
适量姜末
腌渍鸡胸肉:
450克鸡胸肉
8勺照烧酱汁
1勺老抽
1勺黑胡椒
配料:
2个洋葱
1根胡萝卜
半个青椒
1根小红辣椒
适量盐
适量黑胡椒
少许生抽
少许耗油
做法：
照烧酱汁我是自己做的，酱油、味淋、料酒和白糖按照2:2:2:1的比例倒入小锅里，再加入蒜末和姜末，小火烧开，收汁到比较浓稠的程度就可以关火。

也可以用超市买的现成照烧酱汁。
鸡胸肉切成片，然后加入照烧酱汁，黑胡椒和老抽混合均匀，腌渍1个小时。
准备好配料。锅里烧油，先把切好的洋葱放进去，等微微炒软的时候再放入胡萝卜、青椒和小红辣椒。
翻炒几下，放入适量的黑胡椒和盐，少量的生抽和耗油，翻炒均匀。
平底锅里抹油，放入腌好的鸡胸肉煎熟。
装盘就可以吃了。可以再淋上一层照烧酱，拍照的时候忘了淋。。
红烧鲤鱼
用料：
1条鲤鱼
2根葱
适量姜
5瓣大蒜
1勺生抽
3勺料酒
5克白糖
适量盐
10g豆豉
1勺豆瓣酱
7个小米椒
5个辣椒干
2片桂叶
1克味精
做法：
鲤鱼两面用刀分别划开5个切口这样易于入味，生姜切丝塞进鲤鱼切口，每个切口塞一根姜丝。淋上三勺料酒腌制15分钟！
小米椒  辣椒干  大蒜  葱  切碎备用，豆豉洗净。
锅入油，烧热，放入鲤鱼、桂叶，将鲤鱼煎至两面焦黄，不能煎太老。再放入小米椒 辣椒干 大蒜 葱白  豆豉 豆瓣酱，稍微煎一会。放入料酒，生抽。加入适量清水，继续煮一会，加入白糖。鲤鱼要翻过来煮。这样才会入味。加入味精提鲜，撒上葱花 出锅。大功告成。
蜂蜜蛋糕
用料：
140克低筋面粉
60克蜂蜜
4个(去掉蛋壳210-220克)鸡蛋
25克砂糖
40克无味油(玉米油，葵花油都可以)
适量白芝麻
做法：
准备好材料
将砂糖和蜂蜜倒入蛋黄中，进行打发
我用的手动打蛋器
这是打到大概一半的时间
打至如图，纹路不易消失
加入面粉翻拌成大概这个样子
然后加入玉米油
进行翻拌，千万不要打圈
准备好纸杯，烤箱180度预热
将面糊倒入纸杯中(因为没有模具只能放纸杯中)放入预热好的烤箱中，中层180度烤20分钟
出炉了
香喷喷的蜂蜜蛋糕就做好了
网红梅干菜饼
用料：
200克梅干菜
180克五花肉（或肥肉）
适量料酒
适量糖
适量生抽
适量味精
面饼材料：
300克中筋面粉
2克盐
1.5克即发干酵母
180克水
1克小苏打（可不放）
做法：
梅干菜泡30分钟后洗净，放入绞碎的肥猪肉炒软，放入料酒，生抽，白糖，味精调味，炒至梅干菜软烂入味，如果蒸20~30分钟，晾凉后入冰箱冷藏待用。
1.面饼的所有材料混合，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，醒发半小时。
2.撒上干面粉分成6份。
每一份面团压扁，擀成饼皮，包馅。
包馅收口
收口朝下，擀成薄饼。
平底锅稍加热，放入饼胚。
煎至两面金黄即可。
切开或者整块食用都ok
松软的饼皮，满满的馅料，十分满足。
番茄豆腐汤
用料：
4个西红柿
2个鸡蛋
一小块豆腐
适量粉条
做法：
准备材料，豆腐切小块，西红柿可以从顶上划十字用开水烫一下，容易去皮，然后切小块
锅里放油，放葱花炒一下，倒入西红柿炒软，（喜欢喝浓汤的可以把西红柿炒至泥状），倒入适量水，放入粉条，开锅后打入鸡蛋搅拌一两下后放入豆腐，放盐煮五分钟后就可以出锅。
番茄豆腐汤做好了，看着是不是很有食欲。
农家一碗香（非正宗）
不正宗版 还是结合几个方子抄袭来的 对原创们表示歉意 我是留个谱怕忘了还得去找
用料：
2个鸡蛋
看吃辣程度小米椒
五六根小绿辣椒
一小把木耳
一两多五花肉
若干姜蒜
适量生抽老抽
做法：
多点油 两个鸡蛋炸成荷包蛋盛出 小火煸五花肉成焦边 类似于回锅肉那种 一点料酒 放姜蒜 放红绿辣椒炒香 放木耳黄瓜片 加入生抽老抽盐 尝味道炒匀出锅
南瓜丝煎饼
一大早奶奶给我送了一个青南瓜头，刚摘的很新鲜，中午做南瓜丝煎饼！其实在老家这个叫拖么煎，老年人叫它南瓜丸子😯！甭管叫什么名字，好吃就行了😊
用料：
500克嫩南瓜
2个鸡蛋
300克面粉
适量盐
适量油
适量花椒粉
适量辣椒粉
一小碗清水
做法：
青南瓜要选嫩的，这个南瓜，我用了一半。
用擦板擦成丝
加入两个鸡蛋，少许油，盐，花椒粉，辣椒粉
加入面粉，适量清水
搅拌成这样就可以了
锅里放少许油，倒入一勺面糊，小火慢煎
煎至两面金黄即可出锅
蚝油杏鲍菇
用料：
1个杏鲍菇
1勺蚝油
1瓣蒜
1勺生抽
1根小葱
1/3勺淀粉
做法：
杏鲍菇洗净切片备用。
小葱葱白葱管儿分离，分别切末。
大蒜一颗拍碎切末。
小碗内加入1/3汤勺的淀粉，加40g水搅拌均匀。
锅底油，油温5成热，加入葱白末、蒜末爆香。
加入杏鲍菇翻炒30秒，至油光水滑状（断生）！
加入一小勺蚝油，一勺生抽，翻炒20秒。观察颜色，微酱红色即合适！
调匀水淀粉，倒入锅内，大火烧开翻炒10秒至有锅气冒出。
装盘，撒上葱花！美味即享，爱你❤
冬笋炒腊肉
用料：
一块腊肉
3个干辣椒
3瓣大蒜
一小勺糖
一小勺酱油
3根蒜苗
500克冬笋
若干姜
3个小红椒
一小勺耗油
做法：
家里挖的冬笋，有点小，剥好
冬笋剥好切片，手艺不是特别好
倒入锅中焯水2分钟，捞出控水备用
家里做的腊肉
放在锅里烧水洗一下
切片
辅料准备：蒜苗切段，小红椒切段，蒜、姜切碎
锅中加少许油，放入腊肉煸炒，控出多余的油
腊肉控出少许的油，倒入辅料翻炒
再倒入冬笋翻炒，再加少许生抽、耗油（腊肉咸的，不能加盐），待冬笋炒至微黄起锅
装盘，非常好吃
草菇毛豆烧小公鸡（长个方）
春天是万物生长的季节，人源起自然界，理所当然地也受这样的自然法则影响，新陈代谢加快、生长激素分泌增多。所以，又到一年长个季，每年3-5月，家里会有小公鸡各种吃。至于为什么选草菇，是因为小帅爱它的口感，而我则爱它带点魔性的微笑😊
用料：
1只小公鸡
250克草菇
250克带壳毛豆
3片生姜
1段葱
2个辣椒干
6勺色拉油
5勺生抽
1勺老抽
1勺白糖
3克盐
3勺料酒
做法：
1、将净重约650克小公鸡洗净剪块。烧一锅水，鸡块凉水下锅，水滚2分钟捞再次冲洗干净待用。
2、将毛豆剥好洗净待用。
3、将草菇洗净对半切开在滚水中焯水2分钟后捞起待用。
4、将油烧熟下生姜葱辣椒干煸香，倒入鸡块翻炒。待鸡块发白，加生抽、老抽、白糖、料酒再次翻炒之后加一碗水盖上锅盖，大火煮开转中小火焖烧15分钟，加入毛豆米炒匀，盖锅盖5分钟后加草菇加盐大火收汁，待汤汁浓稠盛盘。
5、此时小公鸡正飘香，草菇正微笑🙂️
奶香馒头
百吃不厌
用料：
400克面粉
208克水
40克白糖
15克食用油
10克奶粉
4克酵母
做法：
盆里称好水，放入酵母，静置5分钟。然后倒入面粉，白糖，奶粉（我一直用的娃喝的羊奶粉），食用油，用筷子搅拌成絮状，再转移至案板上揉成光滑的面团。
揉好的面团放置温暖的地方发酵至两倍大。现在室温23度，发酵1小时正好。
冬天的话我放烤箱发酵也是控制1小时。
取出发酵好的面团稍微再揉揉，然后尽情地擀薄。然后从任意自己喜欢的一端卷起来，尽量卷紧些。
切成自己喜欢的形状，长方形或正方形，两端的揉成圆形。放入蒸笼醒发20分钟。同样，现在的室温是醒发20分钟；冬天气温低时，锅内放好水，再放蒸笼，开炉火数40秒关火醒发20分钟。
醒发明显变胖轻按有弹性，开大火，待冒水蒸气后转中火12分钟后关火。关火后5分钟再揭盖。蓬松柔软的馒头就成了！
像吐司一样拉丝有木有？！
坚果胡萝卜蛋糕
又到周末啦，这周的菜谱是坚果胡萝卜蛋糕，这款蛋糕制法简单，坚果的香味十足，胡萝卜的清香也很自然的存在于这款蛋糕中，和坚果很配，因为我不怎么吃甜食，所以糖放的比较少，由于我加了柠檬汁所以这个蛋糕还有一股淡淡的柠檬香味，感觉上还能把柠檬换成橙子，但是口感没有戚风蛋糕松软，总体上来说味道还是非常不错的，希望大家能喜欢。
用料：
200g开心果仁
100g干核桃仁
150g胡萝卜
4个鸡蛋
150g面粉（低筋粉、中筋粉）
5g泡打粉
100g-150g白糖
半个柠檬
做法：
干核桃切碎。
开心果切碎。
胡萝卜去皮切碎，也可用芝士刨刀擦碎。
柠檬榨成汁，柠檬皮待用。
蛋黄和蛋清分开。
蛋黄中加入所有白糖搅匀。
搅匀后加面粉、泡打粉、坚果碎和胡萝卜碎拌匀。
蛋清搅打至起泡，加入柠檬汁和柠檬皮碎搅匀。
将打好的蛋清倒入步骤7里拌匀。
蛋糕糊倒入铺上锡箔纸或烘焙油纸的烤盘中震几下震出气泡，放入预热200度的烤箱烤30分钟取出。
待蛋糕稍凉时撕掉锡箔纸或烘焙油纸，将蛋糕去边。
去边后将蛋糕切成想要的大小装盘即成。
彩椒鸡肉串
很想吃BBQ🧘‍♀️，就烤几串吧😉
用料：
1只大鸡腿
半个黄彩椒
半个绿彩椒
1个红椒
2勺料酒
适量盐
一丢丢胡椒粉
10克炸鸡粉
做法：
准备好所有你想烤的食材
大鸡腿去骨切小块，加入盐、料酒、炸鸡粉、胡椒腌制半个小时
串起来！！
通通串起来！！
孜然粉+辣椒粉+油
少量沾到串上！少量！！这里是个错误的示范🌝
少量沾酱哈...当然我家里吃的比较清淡，口味重的....随意吧...反正是佛系烤串BBQ
烤箱200度预热，190度烤20分钟左右。
请根据自己烤箱脾气烤，后面还有蔬果就不PO图了！总之还不错！味道很好，就是酱料稍微给多了点🌝大家在做的时候适量减一些！
豆瓣酱蒸银鳕鱼
很早以前，我发了一个和银鳕鱼有关的食谱，被很多人喷.....有的说这个价格买不到真正的银鳕鱼，有的说没化冻就蒸问我会不会烧饭..................说实话我基本不买银鳕鱼，因为我家人很少吃鱼...........当时朋友卖我什么价我就随手写在食谱里了，没有任何想法；而且银鳕鱼不化冻也可以蒸这件事也不想多去解释...........这两天疫情期间闭关在家，盒马上的菜好难订，昨天看这个有就又订了一份，再用不同的方式来蒸一下，超好吃啊！方法如下：
用料：
勺豆瓣酱
勺料酒
干葱姜蒜
克盐
生抽 料酒 白胡椒粉等
鳕鱼，尽量好一些的
做法：
银鳕鱼化冻吸干水分（实在来不及也可以不化冻，就是没有化冻的更入味）
抹上盐、白胡椒粉 、少许料酒，保鲜袋包一下放冰箱冷藏十五分钟左右）
蒜蓉浇热油放冷却，备用
蒸之前再吸吸干水分，抹上豆瓣酱，少许生抽，撒葱丝姜丝 ，蒜蓉油，大火烧开上锅蒸5-7分钟（看厚薄），关火闷两分钟。
最后一步很关键，不喜欢油多的可以忽视...撒上细葱姜丝，浇一点点蒸鱼豉油，淋上热油，上桌
牛奶蒸蛋
配着五三的蒸蛋，物理也是甜的(๑>؂<๑）
用料：
2个鸡蛋
150ml纯牛奶
2勺白砂糖
做法：
一个整鸡蛋加一个蛋黄打散
牛奶加白砂糖化开
把牛奶分次加入蛋液中，注意搅拌均匀
过滤出起泡，可以多过滤几次，更细腻
包裹一层保鲜膜，注意戳几个孔。可以防止蒸蛋时水进到碗里～
差不多二十分钟就可以啦。
炸酥肉
用料：
猪后腿肉
淀粉
面粉
泡打粉
三个鸡蛋
盐、花椒粉、味精
做法：
猪肉切条
淀粉面粉2:1，泡打粉半小勺，鸡蛋3个，花椒粉，盐，味精加水搅拌成糊
肉放入糊中，放油锅里炸，小火炸成金黄色
不用吐刺快手秋刀鱼
秋刀鱼是回游海鱼，营养价值很高。为了方便老人孩子吃，家人就把鱼骨也炖酥了吃，而且超简单…
用料：
三份醋
两份糖
一份盐
适量喜欢酱香味的可以再加些甜面酱
做法：
解冻
清洗
秋刀鱼放入内胆，倒入醋，糖，盐（液体基本和鱼持平）
时间1.5到两小时，根据自家锅调整时间。
当当当，简单快手不用吐鱼骨的秋刀鱼做好了。可以与外面买的鱼罐头相媲美😊儿子说再放些番茄酱就和买的茄汁鱼罐头一个味了😄
椒盐葱香煎饼（饺子皮版）
用料：
12张饺子皮
4根小葱
1/3勺花椒粉
1/4勺蚝油
1/3勺玉米油
适量盐
1勺橄榄油
做法：
小葱洗净切葱花。
花椒粉、蚝油、玉米油、盐混合均匀。
饺子皮三张如图重叠，把椒麻料刷在上面，撒上葱花（忘拍照片）。
如图卷起来。
再竖着盘起来。
擀成薄饼。
平底锅预热，一勺橄榄油滚锅，下饼煎得两面金黄。
装盘撒上剩余葱花即可。
美龄养颜粥秘方
养颜美白，而且低卡路里，常喝对脾胃也有滋补效果
用料：
薏米
是薏米的三分之一白米
山药
是豆浆的三分之一牛奶
没过米一指豆浆
冰糖
是山药的三分之一莲子
做法：
其实非常简单：
就像煮粥一样，把两种米洗干净，以豆浆代替水，没过米一指左右，然后开始高压一次或熬煮到熟透

然后放入山药，莲子，牛奶、冰糖，再压一次。高压锅或电饭锅均可，第一次闷饭档，第二次煮粥档。


第二次压制后大功告成。非常细滑可口。
姜撞奶
用料：
2盒伊利纯牛奶
3铁勺老姜
3铁勺白砂糖
做法：
1. 姜削皮，磨茸，榨汁到碗里，每碗一铁勺
2. 伊利纯牛奶倒sauce pan, 加3铁勺细砂糖，加热至边边微冒泡
3. 热奶直接撞入姜汁碗里，盖保鲜膜/碟子静置15分钟

*一碗一铁勺：一碗奶配一铁勺糖，一铁勺姜汁
2盒伊利纯牛奶可以做3碗姜撞奶
玉米馒头
用料：
克玉米面75
210克面粉
5克酵母
250牛奶
可放可不放糖
做法：
面粉，玉米面称重混合，我喜欢吃淡的，就没有放糖，
牛奶里放入5克酵母拌匀，加入面粉中，揉搓，到光滑的面团，放在温暖的地方发酵
发到2倍大，或者用手按下去，反弹回来就差不多了，在揉，排气，然后揉成你想要的样子，放在蒸锅里在醒发1.5倍大，然后冷水开火蒸，蒸好后在闷一会会，凉凉开吃
娘惹糕·双层糯米糕
马六甲-娘惹糕 
希望有人真的能试试，新加坡卖着1.5sgd/片
用料：
100克水
100ml椰浆
300克糯米
2片斑斓叶
B
3个鸡蛋
110g砂糖
25克面粉
20克玉米粉
150克椰浆
200毫升斑斓汁
做法：
6片斑斓叶和300ml水，破皮机搅拌，过滤，取汁汁
把材料A加在一起，大火蒸25分钟
然后在准备材料B
把材料搅拌均匀
加入斑斓汁在搅拌
过滤
煮至微浓
蒸好的糯米用筷子搅拌了，倒入另一个涂抹油的烤盘8vhun
过滤倒入糯米上
包上锡纸，中小火蒸30分钟
把锡纸打开后在蒸5分钟 
完成啦
基础白咸吐司
简单好吃，有韧度，百搭吐司。
用料：
250克白燕高筋面粉
175克-200克鸡蛋加牛奶
3克酵母
3克盐
20克糖
14克奶粉
20克黄油
做法：
除了黄油所有材料加入厨师机搅拌，盐和酵母要分开放两边。不然酵母会死翘翘。一边搅拌一边看够不够水份，不够加一点进去，150g的水对于白燕面粉来说是最低限度。我尝试到200g以上的水量口感更好
揉到10分钟后差成团不光滑加入黄油，再搅拌到这样光滑面团，拿起来看膜。
这种就可以了。
盖保鲜膜一发，25℃左右常温30分钟。冬天加10分钟，夏天吧20分钟左右就可以。
不需要2倍大，大概大一点就够了。
分割3份。不用松弛，从第一个开始整形。
拿一份出来擀排气，千万不要揉，再用手拍打小气泡。
这样对折
擀一下。拍一下气泡。
滚成这样。放吐司模具里面 ，3个面团同一方向哦。
盖膜发酵，二发温度在35-38℃左右。温度越低时间越长组织越细。我会放在预热的发酵功能烤箱先开20分钟后关闭闷在里面，记得加一杯温水保持湿润。大概这样可以进烤箱。记得提前预热烤箱200℃。
放最底层，进烤箱后调到180℃35分钟。
我的烤箱小 所以上面容易上色。
细致的组织
美美的组织
这是200g水量的组织
部队火锅
用料：
1把金针菇
 2克泡菜
3勺辣椒酱
10片午餐肉
10克牛肉
2片芝士
3勺韩国辣酱
若干蔬菜
若干鱼丸等
若干笋
若干豆泡
若干蟹棒
做法：
第一层铺上蔬菜、辣白菜、豆泡、金针菇
第二层蟹棒、牛肉卷、鱼丸等
最后一层午餐肉、笋
调酱汁：韩国辣椒酱3勺、一勺酱油、一勺糖、泡沫调料倒入酱中，全部搅匀备用
放入酱料、开水，调至最大火开煮15分钟
坐等7、8成熟👩🏻‍🍳
加入芝士和泡面
完成
金沙南瓜🎃咸蛋焗南瓜🎃下酒小吃，大人小孩都喜欢💕
炸至香脆的南瓜条➕咸蛋黄，好吃到一条接一条～
不喜欢南瓜的可以换莲藕片～

陆续还会有很多食谱会上传⏫还会做一些马来西亚的美食～
只想把美食跟大家分享和交流……
喜欢的可以点个关注➕哦
用料：
克500南瓜
个4咸蛋黄
要足够炸南瓜🎃油
少许盐
适量（要用来沾南瓜，可用玉米淀粉）淀粉
少许（炒咸蛋黄的）食用油
1串（可有可无）咖喱叶
1个（可有可无，要更辣可以自己添加）指天椒
做法：
南瓜去皮，切成条状，然后用少许盐腌制15分钟左右，之后洗净，晾干～也可用吸油纸擦干～
接下来南瓜条沾上淀粉～锅下油烧热，油温不可以太热，把南瓜下锅炸至金黄色～捞起即可～
咸蛋黄蒸好了压粹，备用～
咖喱叶洗净，辣椒切小～
锅再次下少量的油，把咖喱叶指天椒放入，再放咸蛋黄炒至起泡，（必须用小火，不然蛋黄容易烧焦），蛋黄炒到像图中就可以把炸好的南瓜条放入翻炒均匀～
翻炒均匀后就可以起锅了～肯定停不下口～一起锅就会忍不住想偷吃一条了～
https://www.xiachufang.com/recipe/103921305/  香辣烤鸡
香蕉鸡蛋饼（随便做做就好吃，适合给宝宝吃）
香蕉快要烂了，为了用掉，搜了食谱感觉不是配方比例不对就是太麻烦哈哈。所以自己试着调了方案，没想到味道不错哈哈。超级方便也很适合宝宝吃
用料：
2个鸡蛋
200克面粉
1根香蕉
30克白糖
200克牛奶
90-100克色拉油
适量（没有也没关系）黑芝麻
做法：
面粉过筛（不过也可以，就是会有颗粒感。我是190面粉，10克玉米淀粉。没有淀粉就200克面粉都可以）
油加热到70度左右，油有点纹路再热两秒就差不多了。
加热好的油倒入面粉搅拌均匀
倒入牛奶搅拌均匀
1.放鸡蛋（我整蛋有电动打蛋器搅拌过，打到两倍大放入，这样有点蛋糕的口感哈哈）、白糖、黑芝麻搅拌均匀。2.放入捣成泥的香蕉到这个程度
然后就开始摊饼啦～我用的薄饼机，非常方便哈哈哈。大家也可以用平底锅，刷点点油，薄厚看你技术和喜好啦哈哈哈。非常适合宝宝吃，很香
完成啦开吃～
奥利奥冰淇淋
冰淇淋，貌似对于大朋友和小朋友，都是毫无抵抗力的，每次出去逛街，你会发现，排着最长队伍的，永远都是冰淇淋店和奶茶店。炎热的夏天，来一根美味的冰淇淋🍦吧，解躁😜
用料：
60克牛奶
40克（一半用来打发奶油）糖
200克淡奶油
2个蛋黄
适量奥利奥饼干碎
少量克（撒点就行）盐
适量克葡萄干
做法：
准备好我们用的材料，鸡蛋只取蛋黄使用。
1、将鸡蛋黄与20g白糖混合，搅拌均匀；
2、先在平底锅中加入牛奶，温热后加入鸡蛋黄液与少量的盐，继续搅拌，注意小火🔥；
3、快速搅拌至液体慢慢粘稠，关火，本步骤主要是用来加热蛋黄杀菌用。
4、冷却备用。
1、淡奶油加入20g白糖打发；
2、加入冷却的蛋黄牛奶液，搅拌均匀，如上图。
1、加入适量奥利奥碎，搅拌均匀；
2、根据自己的口味加入适量葡萄干。
1、将冰淇淋液装入模具；
2、放入冰箱冷冻4-5小时就可以食用啦。

成品，看着还不错吧，当然，吃着更美味😊
韭菜鸡蛋盒子
用料：
适量韭菜
适量鸡蛋
适量虾皮
适量面粉
适量开水
适量盐
适量粉丝
可有可无鸡精
可有可无酱油
可以有香油
做法：
和面，直接用开水不多逼逼，揉到表面光滑保鲜膜包起来让它冷静冷静
趁面团冷静，准备馅儿。鸡蛋，虾皮和粉丝（鉴于杭州买不到好吃的粉条就用粉丝了，烫软了就行）韭菜可以晚一点再放
差不多时间面团可以了就可以揪jizi，擀成面皮
这个时候我才放了韭菜开始拌馅儿。放了盐，鸡精，酱油和香油调味
瞎包，捏起来不露馅儿就行
上锅（忘拍照了）我用的电磁炉，油热了就丢进去，看情况调小火力
出锅
美滋滋
香蕉草莓酸奶麦芬
根据个人喜欢添加水果是我的最爱！家里有两个宝宝好吃营养最重要！
用料：
1根香蕉
一些（根据个人喜好，也可以不放）草莓
100g酸奶
1个鸡蛋
40g(主要给孩子吃我糖放的少）糖
30g食用油
150g低筋面粉
5g泡打粉
做法：
香蕉成泥，草莓切丁
依次放入鸡蛋，酸奶，糖，食用油！无所谓顺序
用电动打蛋器打成图片的形态！
低粉和泡打粉混合筛入，搅拌均匀并且分装（不能用打蛋器，用硅胶刀）同时190度预热烤箱！
中层，20-25分钟，表面焦黄即可！
南瓜煎饼
又开始鼓捣饼了。
用料：
半个南瓜
适量面粉
一勺白糖
半勺盐
一个鸡蛋
鸡精
做法：
南瓜去皮去籽，切成丝。
加入白糖和盐后，搅拌均匀。放置15分钟（为了让南瓜变软出水）
出的水别倒掉，在南瓜丝中加入适量的面粉、一个鸡蛋、盐、鸡精活成稠糊状就好，稍微放一会儿。
烧热平底锅，放少许植物园。油热后调小火放面糊，用勺子铺平。
一面金黄色翻面，煎另一面。两面金黄色出锅。
家庭版小面包
用料：
300克面粉（家庭使用面粉就可以）
135克牛奶
3克酵母
30克糖
25克玉米油
1个鸡蛋
1个蛋黄
适量芝麻
做法：
这是所有的材料
将糖和酵母放入面中，搅拌一下
将鸡蛋和牛奶放入面中搅成絮状
搅拌成絮状以后放入玉米油揉成光滑的面团
揉成光滑面团后放置温暖处发酵至两倍大
醒发好后揉面排气分成大小差不多的面团（我这分的是16个，如果想吃大点儿的可以分的少一点）
如果爱吃带馅的可以自己准备点儿馅料，
让包好馅料的面团放入烤箱中醒发15分钟，醒发好后在表面抹上蛋黄液再洒上面点芝麻，就可以准备烘烤了
烤箱上火150度，下火140度烤25分钟，最后五分钟看一下上色情况，如果上色不是很明显的话就吧上火调高一点，如果上色可以的话就吧火候调小一点就可以啦。
牛肉汉堡/Bagel Burger
不是特别传统的汉堡，因为是用的bagel. 
面饼非常筋道，吃一个真的巨巨巨饱！
用料：
牛肉碎
鸡蛋
洋葱
黑胡椒
盐
酱油
番茄酱
美乃滋
贝果
做法：
牛肉碎（超市买的）+鸡蛋+洋葱碎+黑胡椒+盐+酱油 搅拌
分成小肉球，在手里来回摔打。让表面看着很光滑
压成圆形放在煎锅中，我用的是中火遍让表面微焦翻面，继续煎。
两面开始焦黄，筷子扎一下可以流出汁。基本上就熟了。煎太久就硬了口感不好。
关火之前放上一片美式cheese，让cheese融化在牛肉表面
我是拿空气炸锅开始烤bagel🥯，也可以放点酱油用煎锅煎一下。然后准备一些洋葱圈，生菜，我又去煎了个鸡蛋。
这一步是汉堡的酱 划重点  番茄酱：美乃滋 1:1
然后把食材像搭积木一样夹在bagel里面 我是顺序上面包底抹cream cheese（可以抹调好的酱汁）+鸡蛋再抹点酱+生菜+肉饼+洋葱+抹酱的面包盖
接下来！吃就行了～
自制臭豆腐
前几年有一次在超市看到卖臭豆腐的，就好奇买了一瓶，想着买点豆干泡进去，然后油炸一下，就成臭豆腐了。没想到买回家一打开，整个屋都臭了，我老公让我扔了，结果就扔了，哈哈。今天家里没人又偷偷买了一瓶，打开味道不是很大，能接受了，看来还是之前太年轻😄这次做的是超级简单版的。
用料：
王致和臭豆腐一瓶，豆干随意，油炸的豆泡也可以，食用油，盐，椒盐。
做法：
把臭豆腐夹出来四块，用手捏碎，加水拌匀，把豆干放进去，泡个一小时，想很臭就多泡几小时。
炸一下，金黄捞出。
撒点盐，椒盐，伴一下即可，也可以加蒜泥水，青椒碎，香菜，葱等像外面卖的那种。
㊙️好吃到舔盘😋土豆香菇肉末拌饭🍚
一个人在家的时候我就喜欢吃拌饭，简单快手又美味👍👍👍
用料：
100克肉末
1个大土豆
5朵香菇
2个青椒
2个小米辣
适量葱姜蒜
做法：
1⃣️土豆香菇切丁，青红椒切段，葱姜蒜切末，肉末里加一勺料酒腌制去腥
不粘锅倒入适量油，下葱姜末爆香，下肉沫炒至变色加一勺豆瓣酱翻炒
2⃣️倒入土豆香菇炒软，放半勺胡椒粉，2勺生抽，1勺老抽，2勺耗油，半勺糖
3⃣️ 倒一碗开水没过食材，大火烧开后转小火煮10分钟，土豆变软即可
加入辣椒段，一点点鸡精翻炒均匀，大火收汁
米饭上铺一层土豆香菇肉沫，撒一点葱花，看着就馋🉐️不行
混着汤汁，不要太香啊😋
南瓜蒸排骨
粉粉的南瓜吸收了排骨的油后不要太好吃😋
用料：
200克左右南瓜
250克左右排骨
1勺蚝油
2-3瓣蒜
1勺酱油
10来颗豆豉
半勺淀粉
做法：
备料。买的是粉粉的小南瓜，用了半个。
蒜切碎和豆豉一起放入排骨中，再放入1勺酱油,1勺蚝油，半勺生粉和适量盐一起搅拌均匀腌制一小会。
南瓜切块摆在盘中。
将腌好的排骨放在南瓜上铺好，隔水放入锅内蒸。
蒸20分钟左右即可出锅。
「超级快手」西红柿炒土豆片
西红柿有很多的维生素，土豆片又是宝宝很爱吃是菜，两者加在一起既不辣，味道也好，营养丰富，快来试试吧…
用料：
用量食材
2个土豆
1个西红柿
一小块胡萝卜
20克葱花
适量盐
做法：
西红柿洗干净，胡萝卜和土豆削皮，洗干净
土豆先切成两半，再切成薄片
把切好的土豆片放到容器里，加水泡一会，中间换两次水，是为了把淀粉去掉一些
把胡萝卜切片
切好待用
西红柿先切两瓣，再切成块
都切好以后，切葱花
先切片，再在中间切几刀变成葱花
切好以后
热锅冷油下葱花
炒一下调中火，把葱花放在锅边
倒入土豆片和胡萝卜片，注意保护葱花不要糊掉，然后调大火，翻炒均匀
土豆片和胡萝卜片快熟了的时候加入西红柿
加入西红柿后加入一点水，然后用铲子把西红柿铲碎
炒均匀，戴西红柿和我土豆片融合就炒好了
出锅喽
撒上一点葱花，色香味俱全哦
鲜香菇冬瓜汤
冬瓜入膀胱经，鸡肉入肾经。中医认为膀胱经和肾经互为表里，会这款汤能很好保养膀胱哦！
用料：
冬瓜、鸡骨架、鲜香菇、盐、白糖、葱花
做法：
1、带皮冬瓜去瓤洗净宰成坨坨，鲜香菇和鸡骨架洗净沥水备用。
2、鸡骨架放入砂锅加适量清水，先用大火烧开后去浮沫，再转中火熬制鸡汤而成。
3、加入冬瓜，用中大火煮制。
4、当冬瓜略有透明时，加入鲜香菇，调入适量盐。
5、放点儿白糖提鲜，直到冬瓜完全透明起锅，洒入葱花上桌。
#宝宝辅食#紫薯米糊
用料：
1个紫薯
做法：
蒸熟加点温水打成泥，然后加点米糊调好
土豆香菇炖白菜
用料：
白菜叶五片香菇一朵
里脊肉十片土豆一个
蒜瓣3个花椒一个
辣椒3个
做法：
油烧开放入里脊肉翻炒下蒜瓣。放入白菜土豆，倒酱油盐。加水。水开放辣椒花椒。炖20分钟以上才会好吃。出锅前放鸡精少许老抽调色
八宝辣酱（无甜面酱)
其实不放甜面酱的上海辣酱也是很好吃的！甜面酱里也有不少添加剂，个人觉得这样烧味道比不放甜面酱更好吃更健康。
用料：
200克猪里脊
5片香干
1个（选大一些的）土豆
2小勺老干妈
少许老抽
少许生抽
少许麻油
几粒花椒
少许）白胡椒（可不要）
一块黄冰糖
少许盐
做法：
先将猪里脊，土豆，香干切丁。猪里脊用白胡椒（为了去腥）和淀粉浆一下。
花椒粒在热油里煸炒一下直至变黑，把花椒粒从锅中取出。
猪里脊，土豆，香干入锅翻炒。
加入老抽，生抽，老干妈，冰糖，少许盐和水炖煮10分钟左右。等汁快收干的时候放入水淀粉勾芡。淋上少许麻油，就完成了。
土豆西红柿牛骨汤
这是一款操作既简单又营养的开胃汤
用料：
一斤半牛肉
适量（我用一个半）土豆
两根西芹
一个西红柿
做法：
牛骨放入滚水去血水冷水冲净、土豆西芹西红柿切块。
牛骨以及切好的土豆等配菜放进锅里（我直接用的电压力锅）选择蹄筋功能或者肉/鸡功能然后盖上盖等着肉肉熟就好啦😍（大家图快可以用压力锅，我害怕那玩意～直接用的电压力锅）
熟了之后放点盐就可以开吃啦
核桃桂圆蛋糕
从戚风蛋糕改良出来的核桃桂圆蛋糕，成功率非常高，几乎零失败。老公、孩子都喜欢吃，是一款营养、健康甜点。
用料：
4个鸡蛋
60克白砂糖或红砂糖
90克低筋面粉
约50克核桃
50克色拉油
约100克桂圆干
60克牛奶
几滴柠檬汁
做法：
本配方适合做8寸桂圆蛋糕或者小号纸杯蛋糕16个。准备工作：1.提前剪碎桂圆、核桃。桂圆需要洗净，沥干水，炒干。2.鸡蛋分开蛋黄、蛋白。3.低筋面粉过筛，备用。
材料如上图
1、取一个盆搅和色拉油、牛奶至融合，加入20克糖。
2、逐个加入蛋黄搅匀，分三次加入低筋粉搅拌至无颗粒状态，最后，加入桂圆碎，拌匀。
3、蛋黄桂圆液完成。
4、另取一个干净无油、无水的深盆，打发蛋白，中高速（3-4档），至出现大泡泡。
5、加入几滴柠檬汁。
6、继续中高速打发，分三次加入余下40克白砂糖，打发至固定状。
（拉起有短且挺的尖尖，蛋白打发好了。）
7、混合蛋黄桂圆液和打发好的蛋白，此时用翻拌或切拌，以免消泡。
（完全混合的蛋糕液）
8、取裱花袋，装入蛋糕液，分装到小纸杯中。
我这次是用裱花袋挤入纸杯内，效率高出许多，而且不会弄脏杯子。在表面撒上核桃（或自己喜欢的碎坚果）。
提前预热烤箱150-160度约十分钟。烘培时间30分钟。
烘培时，要留意蛋糕表面是否上色，如果没有上色，最后几分钟可以调高一点温度。
美味的蛋糕就完成啦！
附详细配方和做法，供大家参考。纸杯蛋糕烘培时间为30分钟，8寸蛋糕模烘培时间为60分钟。
土豆韭菜浓汤
看了美味关系后做的这个汤，自己觉得挺好的，但是老婆不欣赏。唉！老婆太讨厌了！
用料：
一个土豆
一把韭菜
盐
做法：
土豆削皮切块。韭菜洗净切段。加一碗水倒搅拌机里打碎。
倒锅里加盐加水煮开，小火15分钟就好了。
宜宾燃面
吃完肚子感觉在燃烧，燃面果然名不虚传
用料：
面条
芽菜
花生
白芝麻
葱蒜
白糖鸡精
生抽香醋
红油香油
做法：
面条入开水煮至刚熟，捞出用力甩干水分放入盆中，
加入香油在风扇下将面条搅散至不粘连，
油酥花生舂成碎，葱蒜切末，芽菜切碎末，白芝麻炒熟，加入面条中，
再调入鸡精、白糖、生抽、香醋、花椒面、辣椒面、红油辣椒搅匀