xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
茄汁辣沙丁鱼
我煮出比罐头沙丁鱼还要好吃的茄汁沙丁鱼😄，我没有吹牛😄，我的还是辣版的。好吃下。自己煮比罐头的好多了，没有添加任何防腐剂👍
用料：
7-8条沙丁鱼
1个番茄
1个洋葱
2条小辣椒
2瓣蒜末
1茶匙豆瓣酱
适量水
#调味料
勺番茄酱
2勺辣椒酱
3茶匙白糖
1茶匙鸡精粉
做法：
新鲜沙丁鱼去头去内脏炸至金黄色捞起备用
少许油爆香豆瓣酱，蒜和洋葱，接着放入小辣椒和番茄炒然后倒入适量水接着就下调味料拌均匀最后放入炸好的鱼焖煮至收汁即可上桌
葱烤大排
用料：
4两葱
勺生抽
勺老抽
勺料酒
片姜
克盐
克糖
6块大排
蚝油
做法：
大排用刀背2面交叉拍一下。
撒上面粉，表面不要太多，目的是炸排骨是不容易溅
两面煎到微黄盛出
葱垫底，放入大排，加热水，冰糖，生抽，老抽，蚝油，大火烧开，再调下味，加盖转中火烧，中间记得要翻下，防止糊锅！
汤汁浓稠时关火盛出。
堪比全聚德的烤鸭胸
烤鸭胸一出炉，香飘四溢，熊孩立刻被吸引过来，嚷嚷着赶紧切、赶紧切
用料：
2块鸭胸
10克生抽
15克老抽
30克蚝油
1克黑胡椒
2克盐
5克糖
适量蜂蜜
做法：
鸭胸肉洗净、去毛，鸭胸肉可适当用牙签戳几下，以便入味。所有材料除蜂蜜外一起混合均匀。
放入密封袋中，放入冰箱过夜。
烤箱预热，把鸭胸肉的皮朝上200度烤25分钟，再把鸭胸肉翻身，肉朝上，抹上剩余的酱汁，180度15分钟，最后再次把鸭胸肉翻身，鸭皮朝上，抹上蜂蜜，180度5分钟，香气四溢的鸭胸肉出炉。
超下饭的麻辣香锅（超详细步骤）
麻辣香锅爱吃吗～爱！

不想外食那就自己在家做呗，很简单的！常备麻辣香锅的料包在家，然后冰箱有啥炒啥～都好吃！

有厨友说火锅底料做起来也好吃哦～
用料：
（鸡翅，五花肉啊，午餐肉片啊或者牛肉片你们随意）能买到牛百叶啊牛肚什么的更赞！我没买到不开心肉类
（鱼丸，牛肉丸啊等等等啦）丸子类
适量虾
适量千张
适量油豆腐
玉米，青瓜，西兰花，木耳，菌菇类，土豆，藕片，大白菜等等，喜欢吃啥就放啥蔬菜类
适量姜蒜洋葱香菜
三四个，喜欢辣多加点干辣椒
我做三人份的时候放一包，一人份的时候放半包多点。自己根据口味调节。麻辣香锅料包
做法：
备好材料，莲藕洗净切片泡水，这样就不会发黑。

黄瓜切条，大白菜切块～随意

虾开背去虾线，我用厨房剪剪的，很简单很快的。顺便剪掉半个虾头。这样你们也不怕扎手了～
土豆切片泡水跟莲藕一样。待要烹饪前沥干水分就好。

鸡翅两面切两刀，为了煎制的时候熟的快点～提前用一点点盐和一小勺蚝油腌制

五花肉切片，丸子对半切，午餐肉切块。或者你们喜欢怎么切就怎么切！
先煎五花肉～因为它会出油哒～
五花肉翻面后，划到一边继续煎制，空出的地方就可以煎鸡翅啦～省时间啊！
另起一锅烧开水，焯蔬菜…不易熟的的比如玉米可以先煮～依次焯好菌菇，木耳，千张，西兰花，莲藕片这些蔬菜。七八成熟就好！捞出控干水份。记住！！！水里要放点盐和食用油，入味，以及让蔬菜保持它鲜亮的颜色。
五花肉煎制两面金黄后，盛出来备用。鸡翅翻面划到一边就可以煎午餐肉了，毕竟鸡翅需要一点时间才能熟的。
依次鱼丸啊～（或者各种你喜欢的丸子类有啥放啥，不喜欢就放呗！）


按这个顺序丸子煎好时鸡翅也就差不多了，都盛出来备用。
接着可以利用锅里的余下的油煎土豆片～煎到两面微黄就行了
再然后～煎虾。也是煎到两面金黄就行。我好啰嗦的有没有！煎好盛出备用。锅还有点油对吧，稍微炒下大白菜，这样一个锅用下来～都不用洗！！
锅烧热，爆香姜蒜洋葱辣椒！（嗜辣着请多放点干辣椒啊！！！！！！！！）
放入麻辣香锅料炒香，（炒这么多我也只用一小包，重口味多放点）这个时候要中火，火太大，容易过火，变焦掉。
一股脑儿把材料都丢进去！大火翻炒！翻炒！翻炒！锅最好大点，不然不好翻炒！考验你们臂力的时候到啦。根据自己的口味，加点盐！自己尝下味道好吗～尝下味道！尝下味道！！！！根据自己口味调节！！！！！
翻炒均匀即可出锅了啦！装盘点缀香菜，撒点白芝麻～想吃吗！
艾草的处理
我的家乡有很多这样的艾，人们常拿它来做菜或者是糕点之类的，但老一辈的人不会处理艾草，只是简单的洗净用水煮，然后换水再煮，就这样煮几次，才可以吃，实在太麻烦了，今天我和大家分享一下艾草的处理，怎样做出漂亮的食物，食欲大涨，哈哈不多说了，来看图吧。
用料：
500g艾草
1500g开水
30g碱水
5g盐
适量冷水
做法：
将采摘回来的艾草洗净备用。
锅里放入适量的水，煮开放碱水和盐，然后下艾草。
盖上锅盖煮了半个小时，轻轻的用手捏一下就软，就可以倒出过冷水了，洗几次觉得不热了，挤出多余的水，艾草还保留着绿绿的草色。
补一张清楚一点的图片。
然后料理机打成艾草汁，可以用来和面，做做什么面点都行，颜色十分好看。
火腿焗奶酪面包
用料：
250克高筋面粉
25克黄油
140克牛奶
3克干酵母
40克细砂糖
2克盐
40克全蛋液
火腿碎
马苏里拉奶酪
全蛋液
香葱碎
做法：
除黄油外，将所有原料和成面团。15分钟后加入室温软化的黄油，揉至面团光滑出膜且柔软有弹性
面团和好后，盖上保鲜膜，放置温暖湿润处进行基础发酵，发酵至面团2倍大
发酵结束后，取出面团排气，分成10份，揉成小圆。覆盖保鲜膜，松驰15分钟
松驰结束后，将小面团用擀面杖擀成圆饼状，放入纸模
整齐摆入烤盘，放置温暖处进行最后发酵，直到面包体积膨胀至2倍大
发酵结束后，将面团表面均匀刷上蛋液，撒上火腿块、香葱碎、马苏里拉奶酪
烤箱预热180度，上下火中层，烤15分钟左右
经典重芝士蛋糕
闲聊跟22说起
感觉烘焙，在很多时候就是颠覆观念的过程
没做烘焙的时候，感觉果酱啊磅蛋糕啊芝士蛋糕啊神马的都要难吃死了！
一点点做过来才知道，原来只是没有吃到对的

一点点爱上自己做的果酱
一颗颗亲手挑选处理过的水果，真真实实的果香果肉
爱上美味的磅蛋糕，即使做的时候真的对那么多那么多的黄油咬牙切齿
但是吃到嘴里香醇细腻别样的口感，却让人欲罢不能

大爱芝士蛋糕！简直无药可救
这款芝士蛋糕加入了大量的淡奶油，入口非常非常湿润、细腻、香醇！
完全颠覆了以前对重芝士口感发干、入口粉粒感的概念
不抗拒芝士味道的小伙伴们，强烈建议一定要做来试试
用料：
#蛋糕体（2个6寸量）
380克奶油奶酪
145克细砂糖
300克淡奶油
3小匙新鲜柠檬汁
290克淡奶油
4个鸡蛋
1+1/2大匙柠檬汁
1大匙自制香草酒
28克玉米淀粉
#饼干底
180克消化饼干
40克核桃仁
80克黄油
做法：
核桃仁放入烤箱烤香，消化饼干一起用料理机打碎
基本打碎就可以了，我比较喜欢有点颗粒感
黄油切块后放微波炉高火十秒钟融化成液态
倒入打好的饼干碎，拌匀
模具底部和四周铺大小合适的油纸，饼干碎倒入模具用刮刀压平，放入冰箱冷冻备用
300克淡奶油加3小匙柠檬汁拌匀静置30分钟制成酸奶油备用
静置中的酸奶油
奶油奶酪软化，加糖拌匀
用打蛋器打顺滑
分四次加入酸奶油，
打匀
鸡蛋打散，分四次加入，搅拌均匀
加入290克淡奶油，搅拌均匀
加入香草酒和柠檬汁，拌匀
筛入玉米淀粉，拌匀。
最后可以过筛一次
倒入模具
烤盘装冷水放入预热好的烤箱中下层，模具放入水中，上下管180度烤制35分后转150度烤制30分关火
烤好的芝士蛋糕不要立刻出炉，在烤箱放至冷却取出
封保鲜膜冷藏隔夜脱模
用梅森瓶手摇了一点点淡奶油，切了两个草莓装饰起来
太棒！
辣酱年糕汤
用年糕做汤，加点荤类、蔬菜类，快速搞定一顿饭
用料：
少许海鲜菇
1-2条年糕
少许干贝
少许高汤
少许莴苣
少许胡萝卜
少许辣椒酱
少许盐 糖 味精
做法：
准备好食材，切好备用
热锅下油，下干贝炒香
再放入高汤、年糕煮至年糕浮起
依次放辣酱、海鲜菇、莴苣、胡萝卜，最后用盐味精汤调味
出锅，开吃
宫爆鸡丁
用料：
1块鸡胸肉
1根胡萝卜
1根黄瓜
1/4个洋葱
20克花生米
5片姜
3瓣蒜
5个干辣椒
3勺料酒
2勺豆瓣酱
1勺淀粉
2勺生抽
2勺醋
2勺白糖
做法：
将配料切丁备用，鸡胸肉放姜片、生抽、料酒腌制；酱汁调配：醋和糖1:1各两小勺，生抽一勺，淀粉一勺，水适量；花生米炒熟备用
小火开锅，加入切好的辣椒和蒜末，放入一勺半郫县豆瓣酱，翻炒出红油
放入腌好的鸡丁翻炒，可适当多翻炒一会儿
鸡肉炒熟出香味后加入洋葱丁和胡萝卜丁翻炒片刻
加入黄瓜丁翻炒片刻，最后倒入勾好的芡汁，加入花生米翻炒几下
就可以出锅啦！配上香香的米饭，味道很不错！
原只菠萝咕噜肉【甘牌独家】
菠萝季节满大街的大菠萝凤梨🍍超爱
用料：
1个原只菠萝
瘦或半肥瘦都可以猪肉
适量洋葱
适量彩椒
腌肉调味
适量盐、生抽豉油、鸡蛋一个、胡椒粉适量、玉米淀粉
裹肉炸面粉
酸甜汁
适量蕃茄酱
比番茄酱多一倍白醋
跟番茄酱一样多白糖
适量清水
做法：
菠萝洗刷干净
挖肉
菠萝肉用盐水泡着
切好配菜
切好肉粒块
把鸡蛋、盐、胡椒、生抽豉油、玉米淀粉（或低筋面粉或其他普通面粉）放进肉里。拌均匀。
热油炸好。开始调酱汁，忘拍照了（蕃茄酱+白醋+白糖+清水+少量淀粉拌匀）
热锅热油下配菜、下炸好的肉、下酱汁、下菠萝。翻炒收汁。
ok
装盘
嘻嘻
开吃
烤箱版油酥火烧
用料：
火烧外皮：
150克中筋面粉
20克玉米油
2克食盐
5克白砂糖
1.5克酵母
80克温水
火烧内里：
115克低筋面粉
50克豆油或玉米油
2克食盐
做法：
150克面粉+20克玉米油+2克食盐+5克白砂糖+1.5克酵母，缓缓加入80克温水…
搅拌成絮状…
和面成光滑柔软的面团…
盖保鲜膜松弛20~30分钟…
115克低筋面粉+50克玉米油或豆油+2克食盐…
用刮刀翻拌均匀…
盖保鲜膜松弛20分钟
外皮23g,内里15g,各分成11份…
包好，封口，擀成椭圆形，卷起来…
卷好后擀平，继续卷，卷好后中间按一下再把两边捏上…这样做是为了层次多多…
捏成这样滴…
然后用手掌✋按压平
盖保鲜膜松弛15分钟…
刷蛋液，撒熟芝麻，烤箱180度上下火13-15分钟…变色金黄即可！
香香的…酥脆的…
超级红烧排骨浓汤面
改编自@哈洗 的红烧牛肉面方子，第一次知道番茄加了郫县豆瓣煮出的面这么好吃。浓汤面更入味！平时不吃重口味都觉得超级好吃（没错用飘柔就是这么自信🌚）
以下的材料都是一人份的噢
用料：
1个番茄
1根胡萝卜
半根大葱
半个姜
1瓣蒜
少许黄油（或普通食用油）
少许生抽
两勺郫县豆瓣
一勺细砂糖
做法：
水放少许姜片烧开，放入排骨焯一下捞出沥干水分。
热锅，放入少许黄油融化后（或食用油烧热），加入切好的番茄炒至变软。
锅内放入葱段、姜片、蒜片炒香
放入两大勺郫县豆瓣，一勺白糖，少许生抽，翻炒至豆瓣酱香味飘出
加入大半锅水，放入胡萝卜和排骨，大火烧开后，小火煮40分钟。
煮面，我用的超市买的一町拉面。煮好后捞起放到碗里。可以在烫个青菜放碗里，我没有青菜就没放
浇上烧好的红烧排骨汤和汤里的食材，凭个人喜好撒点小葱，可以开始享用啦！
老爸私房懒人番茄炖蹄膀
没错，我又开始更新懒人菜谱了！这次是老爸的私房菜，做下来好吃又不累。
用料：
1个西红柿
1个蹄膀
适量料酒
适量生抽
适量盐
适量鸡精
适量香料（八角、香叶、桂皮）
4片姜
1个干辣椒
适量清水
做法：
西红柿切小块。
蹄膀切小块，太大块不容易炖烂入味。
没错！操作如图，所有食材配料全部扔进高压锅内，再加点清水防糊锅（西红柿放得多清水就少放一点）。搅拌均匀，盖上锅盖，点火开煮！够不够省事😝😝😝！
大火煮至高压锅喷气，转中火继续炖7-8分钟（这期间记得端起锅晃一下防糊底），接着关火焖7-8分钟。最后就是开盖享用！！！
香肠时蔬焖饭
用料：
2人份大米
1个土豆
1根胡萝卜
3根香肠
10个平菇
少许玉米青豆粒
1个（可不加）西红柿
半根葱
4克盐
4小勺生抽
做法：
准备好蔬菜部分，全部切丁。
将备好蔬菜用油快炒3分钟，中途加生抽和盐。
把炒好的蔬菜直接铺在淘好的米锅里。（米饭就按平时做法加水即可）电饭煲调至煮米饭档。
简单省时美味的电饭煲焖饭好了。
椒盐芝麻酱烧饼
老北京的烧饼那是无人不知无人不晓，在岁月的长河里，人们演绎出不同品种的烧饼，不管如何变迁，提到老北京的烧饼，首推还是椒盐芝麻烧饼。刚出锅的热烧饼，从中间掰开，再把月盛斋的酱牛肉往里一夹，您就吃吧，那叫一个香!而且芝麻烧饼也是老北京涮肉不可替代的佳品。
      先看口感：香酥可口，清香扑鼻。再看营养：烧饼中的主要成分，面粉是不可多得的营养之物，而芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，对于身体虚弱，头发早白等多种症状都有独特的效果。良好的口感再加上细腻的营养，难怪那么多人想念呢!
用料：
500克面粉
3克酵母
300毫升温水
170克芝麻酱
1勺食用油
2勺生抽
1勺老抽
10克椒盐
30克熟芝麻
做法：
将面、酵母混合。用30度的温水逐步加入面粉中和面。
和成光滑的面团。
醒发40分钟，用手指按面团，面团的洞不回缩就可以了。
炒锅小火焙干花椒，用木铲不断翻炒，花椒颜色变深即关火。
用擀面杖把花椒碾碎，放入适量盐搅匀，即成花椒盐。装入容器中保存，以后还可以做椒盐花卷。
芝麻酱中倒入食用油和10克左右的花椒盐，搅拌均匀。用30毫升清水和生抽、老抽混合。
发好的面反复揉按排气，在擀成长方形。放入混合好的芝麻酱抹匀。
从上往下卷紧为长条状、切成需要的大小。
把两边的切口都往同一个方向聚拢，收口向下，整理出一个圆形。用刷子在光滑面刷上酱油水，再往芝麻碗里按一下，芝麻就粘在面饼上了。

面饼依次做好，排放在烤盘上。放入烤箱进行二发，大约30分钟。

烤箱预热5分钟，180度烤制30分钟即可。

酥的掉渣呢。外皮酥脆，内部层次分明，吃一口，满嘴的芝麻酱香久久不去。
香菇炒上海青
用料：
颗上海青
瓣大蒜
克盐              5
克油             5
半公斤香菇
5克左右干辣椒
半个葱
一两把上海青
做法：
香菇切好
上海青切好。
辣椒
锅里倒油 热油后，放入葱  姜  蒜 ，辣椒  炒  放入少许盐 花椒粉
熟了开吃吧😊过程写的简单点了
甜橙沙拉（柚子盐味）
用料：
半只橙子
几根苦菊
两片西生菜
一个鸡蛋
少许柚子盐
三颗扁桃仁
两颗圣女果
做法：
水煮蛋
洗净蔬菜随意撕成小片
圣女果对半切开
橙子切片，去皮，果肉对半切开
切好水煮蛋摆上
大杏仁敲碎，可以稍加烘烤，撒在盘中
撒上柚子盐
尖椒(青椒)炒鸡丁
爱吃辣一定不要错过!
用料：
一大把青椒
1只鸡腿肉
1勺淀粉
3片姜
3瓣蒜
一段葱
适量盐
2勺生抽
一勺老抽
一匙鸡精
一匙香醋
一匙耗油
一匙糖
1勺老干妈豆豉
1勺料酒
1匙胡椒粉
做法：
鸡腿一个
切丁洗净，放入葱姜 生抽 盐 糖 胡椒粉 料酒 淀粉 抓均匀腌制半小时
我用的是湖南螺丝椒，比较辣，而且皮薄比较香
青椒切小块
锅里不放油，放辣椒进去干煸出水分，盛出来
锅内放油，油热下鸡丁炒至变色，弄旁边，余油放入葱姜蒜爆香，和鸡丁一起炒，
放一勺豆豉鲫鱼炒
加入煸好的青椒翻炒
放入生抽，盐，醋，老抽，鸡精，耗油，白糖，大火翻炒出锅即可
装盘开吃，超级辣爽开胃
火龙果奶昔小美版
冬天的早晨吃水果凉！喝果汁也觉得凉！用小美做一杯奶昔吧，也就2分钟的事。还要怎么简单吧！
用料：
个火龙果
一瓶（有大瓶这次是小瓶）酸奶
做法：
一个火龙果偏小的一杯酸奶非大瓶装。
2分钟50度以上或100度！暖暖的奶昔就好了就这简单的事！
想浓稠可以办个火龙果➕酸奶。
简单到不行的酱油鸡蛋
下午烤了焙子，这个必须夹着鸡蛋咸菜才好吃啊😋晚上煮了三颗鸡蛋泡在酱油里，吃着家乡的美食缓解一下思乡之情～
用料：
适量生抽
一点点老抽
适量蚝油
一点点盐
一点点味淋
做法：
鸡蛋煮熟 泡冷水后剥壳
各种调料倒入碗内，加一点点盐，我喜欢吃咸一点的鸡蛋～
然后就放冰箱里冷藏一晚 第二天就可以吃啦
这个是泡了24小时后的状态 夹焙子无敌了！
大概就这样吃～
宁夏夹板小吃
宁夏有很多的经典美食，夹板应该最经典的一种，只要在宁夏长大的宁夏人应该都很熟悉，做好的夹板烩成汤就是我们最爱的烩小吃啦
用料：
3斤猪腿肉或羊腿肉
小半个土豆
适量生姜、葱
适量淀粉
适量胡麻油或其他植物油
4--5个鸡蛋
适量花椒粉或其他五香粉、盐
做法：
肉切成块加生姜和葱段剁成肉末或用绞肉机绞成肉末，土豆也剁碎加到肉馅内，加花椒末或五香粉、盐、搅拌均匀，土豆里含淀粉，加土豆是一方面为了增加肉馅粘性，一方面加了土豆后做的夹板更好吃，做夹板也可以适量加入其他蔬菜，但尽量肉要多，我这次还加了一点胡萝卜


鸡蛋打入碗内，打散打匀，要让蛋清、蛋白完全混合，小火热平底锅，锅内均匀抹一层油或者用一块生肥肉抹一遍锅底。然后倒入一些鸡蛋液，要保证摊的鸡蛋饼底面薄且均匀，底面成形后翻面
摊好的鸡蛋饼
倒入一些淀粉，加入一点水调成糊状，不能太稀，要保证粘稠的糊状（为了让鸡蛋饼粘在肉馅上）搅拌均匀，我是用手抓匀的
取一片鸡蛋饼（底面朝下），表面均匀拍上一层淀粉糊
把肉馅均匀铺在鸡蛋饼上，并拍紧实(厚度大约1--1.5厘米就可以），然后上面再均匀抹一层淀粉糊，最后再拿一块鸡蛋饼盖到上面（鸡蛋饼底面朝上）
上层的鸡蛋饼盖在肉馅上了，拍一拍，让粘的更紧实一些

找个锋利的菜刀将做好鸡蛋肉馅饼均匀切成菱形状，下刀要用力，保证基本切透
锅内倒入胡麻油，中火，油烧热后用刀把案板上的切好的夹板从底面铲起，在锅边轻轻倒入锅中，小心油溅出 ，一面炸好后，用锅铲翻面，两面金黄就可出锅了。没切透没分成小块也没关系，炸好后用刀切开就可以


金黄好吃的夹板做好啦
剩下的肉馅做了丸子
味道太香啦，刚出锅就被他们吃了好几块
百香果蛋糕装饰花朵盘饰
用料：
几个百香果
一把剪刀
一把水果刀
做法：
百香果对半切（成品两朵一样大）或者4/6分开（成品一大一小）。挖出果肉。
水果刀去掉内膜，边缘剪平。
根据需要的大小剪去边缘多余果皮。
根据纹路用剪刀剪开一半的切口。
需要花瓣多一点可以剪密一点。
取切口的中心线为顶点，剪出两条边，成一个角。每个角剪出来。
在切口处再剪一个小切口，剪去一小部分形成自然的花瓣弧度。
同上
同上
小刀把花瓣分成两层，白色部分轻轻往里压，形成两层自然的花瓣。
点缀上百香果籽作为花蕊。
五瓣花用只需要果皮剪成圆形，再用同样方法分成五瓣。
加上薄荷叶或其他可食用的叶子进行摆盘或装饰，比如慕斯，菜肴等。
手冲冰拿铁
夏日必备
用料：
块冰块若干
克牛奶若干
克咖啡豆
做法：
倒入冰冻牛奶+冰块+美式手冲
烤箱版烤花生米
百试不爽的超简单烤花生米
用料：
500-1000克花生米
做法：
生花生米铺满烤盘
放入预热好的烤箱，上下管150度30分钟，酥脆好吃的烤花生完成
可可花环面包（圣诞版）
圣诞节就要来咯，这个可可花环包是不是超级应景儿呢？味美颜赞，做出来超级有成就感的！
用料：
220g高筋粉
3g盐
30g糖
6g干酵母
1个鸡蛋
90ml牛奶
40g无盐黄油
蛋液
蔓越莓干
糖粉
可可粉
做法：
高粉、盐、糖、酵母、蛋、牛奶全部倒入盆中，揉成较光滑的面团后分3～4次加入黄油揉至扩展阶段。把揉好的面团放入盆中，上面盖一块湿布，放到25度左右的地方发酵。发至两倍大。此步骤可以参考任何一个面包的方子，很多讲的都很清楚，我就不多说了哈（主要是没拍照片，嘿嘿😅）
拿出面团揉一揉，排气。再团好，二次发酵20分钟
用擀面杖将面团擀平，刷黄油，撒上糖、可可粉
将面片卷起，用刀划成两半，起头不断
两条“辫子”交叉，最后和开头衔接成圆环。放在湿润的地方发至两倍大。我的方法是预热一下烤箱，然后下面放一盘水，把面团放在水上面一层，这样很快
将蔓越莓干切碎用温水泡一下，备用
发好的花环包刷一层蛋液，撒上泡好的蔓越莓干。烤箱预热170度，中层20分钟左右
取出面包筛上糖粉装饰即可
三妈厨房：香辣小鱼仔
特别爱喝酒吃辣的朋友首选哦
用料：
500g新鲜小鱼仔
50g朝天椒
1个大蒜
30g豆豉
做法：
小鱼仔洗净腌盐，配料备好
下油将鱼仔煎干，捞起，将蒜米辣椒油爆香，加点生抽豆豉便可与鱼仔一起翻炒，入味即可
不吃辣的朋友可撒上芝麻也超香滴
热时不脆可稍微冷后再吃
成品出来啦
酿茄子
简单又美味。
茄子含有花青素，能抗衰老，美容。而且还含有丰富的纤维素，可以减肥排毒！美女们快多吃茄子～
用料：
１５０ｇ猪肉
１根茄子
１个鸡蛋
２个香菇
２个马蹄
半根胡萝卜
１根葱
# 调味料
１大勺生粉
少许盐
１勺花生油
几滴白酒
做法：
先浸泡冬菇至软再切碎，把马蹄削皮切碎，葱切碎。
把经碎肉机碎过的猪肉（市场有售）、马蹄、冬菇、葱、鸡蛋搅拌在一起。
加上生粉、盐、油、白酒。
把胡萝卜去皮，用工具切成丝。在切碎。ＰＳ：切丝的目的是为了方便切成碎粒
加入肉馅中～搅拌搅拌再搅拌
搅拌完成啦
茄子切成圆块，大小，薄厚按自己喜好（不过不能太薄，不然很难酿）
用小刀挖空，不一定要穿底。
用汤勺把馅方放到茄子里。
等水煮开后放入锅中大火蒸１１～１２分钟。
浇上自己喜欢的酱汁就ＯＫ啦
包饺子
用料：
猪肉500g面粉700g
盐少许鸡蛋一个
香葱切丁胡椒粉少许
马蹄五个切丁麻油一勺
红萝卜一个切丁蚝油一勺
干贝若干生抽一勺
海虾肉100g切丁
做法：
猪肉剁碎加海虾、红萝卜丁、葱花丁、马蹄丁、干贝丁、生抽、蚝油、盐、麻油、胡椒粉、鸡蛋搅拌均匀上劲！
拌好馅入味备用！
面粉中加少许盐增强韧性加水和成饺子皮！
饺子皮完成！
水开后下锅炊熟！
完成了！
开吃了😊！
海米豆腐菠菜汤
用料：
5棵菠菜
200克豆腐
20个左右海米
1勺高汤
做法：
豆腐切块，菠菜淖水去草酸后中间截断，海米洗净备用
热油放入葱姜爆香后放入海米炒出香味
放入豆腐翻炒2分钟后加水
加入高汤烧开
放入菠菜，放入盐
出锅，撒上香葱～享受美食，享受生活～
【告别外卖系列】家庭自制烤肉拌饭
用料：
五片五花肉
两个鸡蛋
半根胡萝卜
半根黄瓜
一个小杏鲍菇
一勺生抽
一人份大米
个人喜好泰式甜辣酱
少许黑胡椒
做法：
闷一人份的米饭把黄瓜和胡萝卜洗好嚓成粗一点的丝，杏鲍菇切小片。五花肉片用生抽和黑胡椒腌制。
鸡蛋单面煎，蛋白全熟，蛋黄半熟。杏鲍菇和胡萝卜丝过油炒熟。五花肉放平底锅煎熟。
将处理好的食材加泰式甜辣酱和黑胡椒拌好就可以吃咯！
减脂加餐--牛油果香蕉奶昔
牛油果真的不是很好吃，但是它和香蕉、牛奶又是一个绝配，大家可以试一下。以下的配方，一份大概也有240卡路里。大家要注意热量喔。
用料：
半个大概56克牛油果
200ml脱脂牛奶
半根大概80克香蕉
做法：
准备好食材，香蕉的热量很高，大家最好只放半根，牛油果半个，牛油果放一个的话会太浓了，奶昔反而会不好吃。
把所有东西放进搅拌机搅拌，大概2分钟左右。
美味的奶昔就做好了。
一方荷塘月色明
一方荷塘月色明
临渊慕鱼独垂钓
用料：
1片青菜叶
3个小辣椒
1枚鸡蛋
油
盐
2滴白醋
做法：
首先，备好材料。
然后，将小辣椒剪成三个大小不一的形状。
再用剪刀将小辣椒剪成几瓣。
用水冲去辣椒籽，并清除花瓣上的经脉。
三个小辣椒都这样子做好。
用剪刀将青菜叶剪成圆形。
蒸好一碗鸡蛋。
最后，摆出造型即可。画面中的姜太公和鱼是一个糯米做成的工艺品，不能吃，请无视掉。
披萨(意面)酱
用料：
2小匙盐
少许鸡精
2小块黄油
少许白糖
1头大蒜
3个蕃茄
1个洋葱
1小碗肉末
100克色拉油
1000克水
1瓶(340克)蕃茄沙司
做法：
蕃茄去皮切块，肉末加少许盐抓匀，洋䓤切小粒，蒜尽量切细小些。喜欢黄油味的可多加
锅烧热倒入色拉油，油热后下黄油(火力调成中小火)，黄油化后倒入蒜末
保持中小火炒蒜末(火大易糊)，把蒜香味炒出来
蒜末炒出香味倒入洋葱，搅拌均匀后开大火
洋葱炒香出水变软后加入肉末
肉末炒散开，变白(肉熟)加入蕃茄
蕃茄炒软后加蕃茄沙司，火力调成中火
加盐2小勺(平平的)
加白糖少许(综合一下蕃茄酱的酸味)
鸡精少许(平平的2小匙)
加完调料炒匀后加水(用蕃茄沙司瓶，3瓶水的量，可把粘在瓶里的酱全用上)，火力调为大火，汤开后撇干净浮沫。火调回中火，待酱开始变稠时，就得不停地搅拌(不搅会糊的)，当酱变得很稠时试一下味道，觉得淡此时可再加少许盐
炒到酱面出现一层红红的油(尽量把水份收干，放保鲜盒半个月都不会坏，当然得放冰箱冷藏)
酱盛出，锅内是油而不是水，这样的酱味道浓郁，不易变质
我做批萨用的这个酱
做意面也是用的它，做好用瓶或保鲜盒装好放冰箱冷藏，做披萨直接抹上就行，煮意面时，把酱放微波炉里加热，面煮好，只需加2勺酱就好
吐司鸡蛋三明治！❤️美好的一天从早餐开始啦。
牛奶吐司面包方子戳http://www.xiachufang.com/recipe/102136850/
简简单单的白胖子，有一万种可能，早餐根本离不了❤️
用料：
2片切片吐司
1只鸡蛋
适量番茄酱
2片火腿
1片生菜
做法：
做法很简单啦，吐司面包切片
不粘锅内抹上黄油，面包片，火腿，鸡蛋，翻面煎熟
面包片抹上沙拉酱，生菜，火腿，鸡蛋，对半切成三角形
倒一杯牛奶，早餐吃饱饱，一整天满满的正能量啦
番茄土豆菠菜胡萝卜浓汤
用料：
个土豆
个西红柿
根胡萝卜
克盐
做法：
葱蒜，番茄，土豆碎块，胡萝卜翻炒倒入烧开的水，加入醋，白胡椒粉，煮20分钟后，加入菠菜，盖盖子焖。两分钟出锅。
红烧乌江鱼
乌江鱼又名江团，鱼刺少、鱼肉鲜嫩，鱼皮软糯，真的很好吃
用料：
3根葱
2根香菜
8片姜
适量糖
适量料酒
一头蒜
一条江团
适量生抽
适量盐
2根芹菜
一个洋葱
适量剁椒
适量食用油
适量糍粑辣椒
适量蚝油
适量鸡精
适量花椒
做法：
江团洗净切块用料酒、生抽、白糖、鸡精、食盐、蚝油、生姜、洋葱、芹菜段、花椒搅拌均匀腌制一会，时间越久越入味。
腌制入味后将鱼块挑出用水冲洗干净，沥干水分备用，一定要把鱼块捞出清洗，这一步主要是洗掉腌制后鱼身上的黏液和鱼腥味。
热锅加油烧热后放入糍粑辣椒小火慢慢熬制出红油后放入大蒜、生姜、剁椒翻炒出香味，加入适量的水烧开后把准备好的鱼块放入锅中小火慢慢炖煮熟透后关火焖至30分钟后再开大火煮开，最后放入葱段、香菜、芹菜、洋葱煮1分钟起锅装盘
银耳莲子羹-焖烧杯版
一般做银耳莲子羹需要煮4-5小时，使用闷烧杯做银耳莲子羹节约煤气。我做的是两人份。
用料：
半朵银耳
适量莲子
适量冰糖
做法：
先浸泡银耳至软 大概1小时
银耳莲子放锅中大火煮开。水可以少加一些 以焖烧杯能装下为好。汤要多些后面第二次煮时可以再加。
焖烧杯用滚水烫一遍，将煮开羹汤倒入焖烧杯。焖时间长些，我焖了一晚上。
焖好后倒入锅中，再小火煮沸，大概20分钟，期间加冰糖。如果汤要多些在煮前可再加些水。
完成。
私房红烧牛肉
婆婆教我的做法，基本每个星期都会做。
简单易上手，而且很好吃。
用料：
600克牛腩
3片姜
2个八角
8片香叶
1块桂皮
适量勺生抽
2勺老抽
1勺料酒
做法：
选用澳洲牛腩，肥瘦相宜。
切块（也可以整条煮，或者切大块一点，图上这种大小煮完基本就是牛肉粒）
过水煮沸。
清洗一下，换水。
准备好的香料，放入锅中。
加入生抽（看自己口味调节）、老抽2勺、料酒1勺
开大火煮沸后转中火煮几分钟，再转小火
小火咕咚咚煮1-2小时。
出锅啦，好吃
汤料不要倒掉和牛肉一起煮面条也很美味！
艾素糖装饰—小花盒的制作
用料：
150克艾素糖
15克水
做法：
在油纸上画出四个等腰三角形
一定要画对称哦
画一片正方形
艾素糖和水熬到170度放置没有明显小气泡后倒在油纸上
铺开
趁软用剪刀按轮廓剪下来，注意别烫到手，可以用吹风机加热操作
注意安全哦
等完全凝固后将油纸揭下来
用火烧边缘将他们粘在一起
小心碎哦
边缘处烧一下
留一边做打开的
粘完啦
最后用朗姆酒➕金粉刷在边缘处
完工啦，装上花花就可以装饰在蛋糕上啦
Mo小厨农家鸡蛋
所有鸡蛋都是自己农场鸡生的哦～
用料：
1～3枚鸡蛋
少许配料
做法：
土鸡蛋
就这样吃，最营养
会碰见双黄
辛勤的老爸，每天照顾好鸡鸡
素食者的肉～
蔬菜豆腐鸡蛋饼
用料：
1块北豆腐
2个鸡蛋
1克盐
30克普通面粉
半根胡萝卜
半根黄瓜
10克蚝油
10克生抽
2克白糖
20克食用油
做法：
将胡萝卜、黄瓜、豆腐、鸡蛋、面粉、蚝油、生抽、盐、白糖混合均匀。
取一块拌好的陷料，团成饼状（如图）油锅烧热，放入豆腐饼，中小火煎三分钟，翻面，继续煎三分钟。
完成
孜然土豆小羊排
用料：
6块小羊排
2个土豆
米酒
生抽
蚝油
花椒粉
五香粉
孜然粉
（云南沾水）辣椒粉
柠檬
橄榄油
香菜
姜末
芝麻油
料酒
做法：
小羊排用刀戳几戳，加姜末、料酒、米酒、花椒粉、五香粉、孜然粉、生抽、蚝油、芝麻油、橄榄油稍作按摩，放入冰箱内腌制24小时。
取土豆2个切片，烤盘铺锡纸，刷油铺土豆片，将小羊排再次按摩，铺于土豆上面，腌制的酱料汁全部倒在土豆上。同时，烤箱200度预热5分钟。
小羊排上撒辣椒粉（我用的是云南沾水），切1/3个柠檬挤汁在小羊排上。用锡纸将整盘小羊排加土豆包好，放入烤箱，200度17分钟。同时准备蜂蜜汁。
将半熟的小羊排拿出，逐面刷蜂蜜及撒辣椒粉。拿走锡纸，将肉翻面放回烤箱，再次烤制200度15分钟。
摆盘，加香菜，如腥膻可加柠檬汁。完工。
蒜蓉开背虾
用料：
鲜虾
龙口粉丝
蒜
海鲜酱油
蚝油
做法：
用常温水浸泡粉丝，去掉虾线，剪开虾皮，用小刀切开虾背
油烧热，将蒜末炒至金黄色，可调入海鲜酱油，蚝油，依据个人口味听添加调味料
将粉丝平铺于盘底成鸟巢形状，调好的蒜末放入虾背，摆入放有粉丝的盘中
上锅蒸10分钟取出，锅中烧开油淋在虾背上
酸奶软面包🍞萌萌哒软妹子
暑假了，面对一坨一坨的作业，我都要喘不过气来了，趁着有空，搜了个方子本来想做牛奶面包。。结果。。。食材差不多都准备好了以后。。。发现牛奶没了。。。于是乎，改编了方子，加了水和酸奶，异常的好吃😂😂😂
用料：
200g高粉
50g中粉
25g细砂糖
25g鸡蛋
100g水
35g酸奶
3g酵母
3g盐
25g黄油
做法：
原谅我第一次做一个人没法拍照。。。
将黄油以外的东东放在盆里，揉在一起
（记住酵母不能和糖盐直接接触，不然影响发酵）
将面团在案板上摔打，就是握住一头往案板上摔，面团会越来越长，我说的长是相对的。然后将两端并起来继续摔
当面团比较光滑的时候，加入黄油，继续摔打至手套膜形成
揉好的面团放在干净的盆子里，盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵
大概需要五十分钟到一小时，发至1.5到2倍大就OK了
将面团排气，这步很关键，一定排好气
将面团分成8份，每份大概60克，滚圆，盖上保鲜膜，让面团休息十分钟
之后将其整形，放入烤箱，在烤箱里放入温水，进行二发，大概十五分钟
刷上蛋液，在顶部撒上一点白糖
烤箱预热，上下管190℃大概15分钟
这是真理
紫苏炒花甲
超喜欢吃紫苏炒花甲。平时都是直接炒花甲的。今天突然想吃点蛏子所以买了一点点一起炒。大家可以忽略蛏子。这是我最喜欢的炒花甲的做法，跟大家分享一下~\(≧▽≦)/~
用料：
一把紫苏
1勺半到2勺豆豉
6片姜
3瓣蒜
随意葱
2个小米辣
适量蚝油
适量盐
适量酱油
适量糖
一斤花甲
5毛一块看自己喜欢香菜
做法：
冷水下锅，放两片姜，一点紫苏梗，料酒3勺
花甲开口以后马上倒出来。因为我买的花甲都是即买即吃的没功夫养又怕有沙子，所以我会仔细冲洗每一个花甲，扒开没有开口的花甲。
把所有料准备好。豆豉要切一下，然后紫苏叶和梗要分离，把紫苏叶揉出汁。
倒适量蚝油，生抽，糖，盐少许，加点热水，调成酱汁。（我都拿筷子蘸点尝一下确认咸淡）
热锅下油，豆豉炒香，姜葱蒜扔进去炒出香味，紫苏叶紫苏梗扔进去炒出香味，然后放小米辣。
花甲倒进去大火翻炒几下。倒料酒。翻炒几下倒入调好的酱汁（今天炒的花甲比较多我前面酱汁调少了后面又重新调了一些@(￣-￣)@）。再翻炒几下放葱段和香菜。再翻炒几下就可以出锅了。
甜蜜糖粑粑
用料：
150克糯米粉
120ML水
25克红糖
100ML开水
做法：
糯米粉入碗中，慢慢倒入清水用筷子搅拌
水量差不多的时候用手揉成糯米团
红糖入碗中加入开水化开
将糯米团用双手揉成20克左右的一个圆团并压扁。锅中入少油烧四成热后放入糯米团饼
一面煎成微黄后再翻面进行煎制
待全部糯米团饼煎好后泼入红糖水，在锅中用中火煮个2、3分钟，期间用勺子轻轻将糯米团翻面煮，待红糖汁水浓稠即可关火
三文鱼蜂蜜柠檬沙拉，健康饱腹感幸福感全都给你
风味酸甜清爽口感层次丰富~ 
吃沙拉也有幸福感哦∠( ᐛ 」∠)＿
超级健康，味道都是可以自制的，不需要高热量难吃的沙拉酱。
我做的是一餐即饱的版本，不用吃别的东西营养全都有了，而且会有很强的饱腹感。
以下配料是一人份，我胃算蛮大的……
用料：
五片、小半颗、一枝带叶蔬菜：生菜、西兰花、芹菜（可以陪点圣女果）
适量坚果：拨壳开心果（别的都可以）
巴掌大小切片5-6片 全麦或黑麦面包（无糖无油）我用了两种面包~
50g~100g 都行三文鱼（生）
适量盐
小糖勺一勺黑胡椒粉
三片鲜柠檬（一定带皮）
少量意大利综合辛香料
两勺蜂蜜
适量一点辣椒粉（可以不用，吃不出辣味增加层次
一勺橄榄油
7g（就是那种独立包装小盒一盒）安佳黄油
一片安佳奶酪片（最好别是再制奶酪，我手边刚好没哈哈哈哈哈哈用垃圾奶酪代替一下吧
做法：
首先，做熟三文鱼！面包烤脆~

生三文鱼解冻后把水擦干。
用（图片里的所有调料）橄榄油、黑胡椒粉、盐、两薄片柠檬带皮、意大利综合香料（这个真的很好用！百搭！建议常备）一点点辣椒粉，均匀抹在三文鱼表面。

然后，全麦面包黑麦面包杂粮面包神马的切片，一起摆在盘子里放进烤箱叮熟即可。

面包主要是脱水烤脆，三文鱼很好熟。
我用的是微波炉的光波脆烤功能，正反面个五分钟。
烤箱的话预热后150度 上下档，十分钟左右就ok了~ 
注意面包别烤糊了就好。
处理蔬菜：
洗净，生菜撕碎，西兰花切小朵，芹菜切小段2cm就可以。
西兰花和芹菜需要过水，稍变色即可，别熟过了口感不脆。
把水凛干。
混合所有材料：

叮熟的三文鱼，和烤的脆硬的面包，都掰碎。
和步骤二的蔬菜，还有坚果，混合在一起。
最好找个大一点的容器，一会儿拌匀的时候可以大刀破斧一点……

加入图片里的调料：蜂蜜一勺，一撮盐，一片鲜柠檬带皮切碎，黄油，奶酪片撕碎（如果是原制奶酪就更好了，锉刀锉一下撒在表面）

拌匀~ 把黄油拌的化掉看不见了就差不多了~



开动吧~ 很小清新很有满足感的味道，是不是~
烧腐竹
做饭给哥哥吃
用料：
克腐竹
做法：
木耳提前泡，腐竹提前泡，胡萝卜切片，青椒切块，洋葱切块
热水焯腐竹
倒油，蒜瓣，姜丝，配菜下锅翻炒至熟。
倒一些水，放少许淀粉，最后放腐竹加调料，即可。
双色分层🌸樱花慕斯（6寸）
偶然在网上看见樱花慕斯。美得不像话。于是开始找视频找食谱。接着上网买材料，开始动手做，做了4，5次。才让强迫症的自己满意！其实呢，这个蛋糕不难，就是耗时间，要有耐心。希望大家都能做出让自己满意的作品！仔细看完吧！
用料：
饼干底
80g消化饼干
50g黄油
慕斯层
100g奶油
50g牛奶
3片（15g左右）吉利丁
160g奶油奶酪
200g酸奶（稠）
小的半颗（90g左右）红心火龙果
40g砂糖
5g朗姆酒
5g柠檬汁
镜面层
写字裱花笔
4～5朵樱花
160g雪碧
1片（5g左右）吉利丁
做法：
碾碎饼干！小心点， 不然弄得满地都是。我一般边看视频边碾😂😂其实好像有现成的饼干碎卖，但是价格肯定比较贵啊。土豪请随意
然后称取50g黄油放在饼干碗里。直接把碗放进烤箱（微波炉）加热。等黄油化了之后。拌匀即可
把拌好的饼干倒入模具，然后压实。放入冰箱冷冻。模具底部，可以剪一张大小相同的油纸放入。当然也可有可无，自己吃就不用那么计较。
取个小碗，放入2.5片吉利丁片，倒入水。然后其吸水变软。（不用多长时间，1，2分钟就好了）
有很多食谱里面都先做奶油奶酪糊。但是我自己调整了顺序，先做奶油糊。因为吉利丁片放奶油里面，需要时间给它融化！取一个干净的碗，倒入100g奶油，不用打发，再加入50g牛奶，搅拌均匀即可。然后把步骤4吉利丁片沥干加入。放入烤箱（微波炉）加热，直到吉利丁完全融掉！我是烤箱70°热风，20分钟左右。最后几分钟看一眼，搅拌一下。（我自己懒，选择烤箱加热。很多食谱都是隔热水搅拌直至融化，我觉得太浪费热水了😂😂家里也没有小奶锅）
趁着吉利丁片融化的时间。做奶油奶酪糊。取一个碗，加入160g奶油奶酪。奶油奶酪要稍微软化一下，因为我是夏天做。没这个顾虑。加入40g糖，电动打蛋机低速打发。直至无颗粒状。加入200g酸奶，搅拌均匀。也可以用电动打蛋器。动作小一点，很容易飞溅！然后根据个人喜好，加点柠檬汁，朗姆酒。没有也无所谓
完成好奶油奶酪酸奶糊。吉利丁奶油糊应该也好了。将吉利丁奶油糊分2～3次加入奶油奶酪酸奶糊。每加一次，搅拌均匀后再加。直至奶油奶油酸奶糊与吉利丁奶油糊完全融合。慕斯糊就最好啦！不做分层的直接跳至步骤12！
要分层的开这里！取半个半颗火龙果果肉榨成汁。（也可以自己碾成汁，我试过这样就不会有黑黑的籽。不过很累很辛苦。😂累感不爱。当然也有高级的榨汁机可以将渣跟汁分离的。这样就不用担心有黑黑的小颗粒）黑黑小颗粒我是觉得无伤大雅，直接放进去了。然后再取半片吉利丁片放入水中吸水软化。
把慕斯糊分成AB，2份，A：242.5g，B：332.5g。把半片吉利丁片沥干加入A，依然让烤箱（微波炉）加热，直至融化。A层需要再加半片吉利丁片。因为之前2.5片的吉利丁片只是整个慕斯糊的量。不加红色慕斯层就很容易化！也无法与白色慕斯层完美融合。有图有真相，也是血一样的教训！
将火龙果汁加入A搅拌均匀。这样红色慕斯糊就做好啦。取出冷冻好的饼干底。将红色慕斯糊倒入，震两下，震出气泡。
用牙签戳破模具边缘的气泡。放入冷冻层快速冷冻15～30分钟。这个图就是边缘气泡没戳，太懒了😂所以有些细节方面的东西不能省！
待红色慕斯层凝固之后取出。加入剩下的B慕斯糊。震两下，真出气泡。再用牙签戳破表面气泡，不然冻好后，表面有气派就会一个坑一个坑🌚。放入冷藏层，看清楚是冷藏！！过夜。（不冷冻是因为冷冻之后，慕斯层上面会有一层冰。那么写字就写在冰上，很容易浮起来的！给你们看看惨痛的经历！）
冷藏过夜之后，取出，将裱花笔放入热水中，让其里面巧克力融化。然后用裱花笔在上面裱字。写什么当然随你啦。因为6寸蛋糕较小。很容易写太大写不下😂😂我就经历过，简直尴尬。想要好看，就要控制好布局。什么地方写字，什么地方摆樱花都要想好。写完之后继续放进冰箱冷藏。想快冷冻也行，这个时候无所谓了
取4～5朵樱花。用冷水泡开。实在没有绽放的感觉就用手捏一下。大概泡30～45分钟左右。泡太久颜色会褪，就不鲜艳了。中间换1～2次水。不然樱花很咸！！
取1片吉利丁片倒入水吸水软化。雪碧放气。取160g，将吉利丁连沥干放入雪碧中。烤箱（微波炉）加热。直至吉利丁片融化。问了几个朋友，总说吃不出镜面什么味道，可以根据个人喜好再加点糖柠檬汁吧～
等雪碧冷却到常温之后，再倒入！不然太烫，慕斯融化。然后就白白一片做出来的镜面很模糊，看过去超恶心。自行想象。
加入冷却好的雪碧，镜面有一定高度之后（我不喜欢镜面很高，不然感觉整个蛋糕比例不协调。所以个人觉得高度只要满过樱花就OK了），就开始摆放樱花。也可以直接在冰箱里摆放，因为之前摆放的再好，拿到冰箱的过程中它也会移动。还是要再摆一遍。也可以先在外面练练手，布布局。随意咯～这个时候冷藏冷冻都无所谓啦。目的只是让镜面凝固而已。我自己是冷藏，因为还是坚信慢工出细活，特别是这款慕斯，急不得。冷藏的话，大概还需要一个小时左右。这个时间应该有吉利丁片有一定关系。但是吉利丁片加多了，镜面就会很黄！自行考虑吧～
等镜面凝固住之后。再脱模就大功告成啦！脱模的时候，拿吹风机吹一下外围，比较好脱模，不要着急，出不来就再稍微吹一下。不然镜面层边缘会被蹭掉的，很心疼！出来之后用刀拖住底层移到纸托上就好啦。外围的慕斯透明边。随意吧～可有可无。
～
这侧面，自己很满意！超整齐。强迫症大爱啊！
～
欣赏一下～
西红柿鸡蛋刀削面
用料：
西红柿
两个鸡蛋
味千刀削面
做法：
西红柿鸡蛋炒熟加水煮面
不粘锅的酸辣土豆丝
用料：
1个土豆
2瓣大蒜
1个干辣椒
半勺糖
1勺醋
1勺味极鲜
半勺鸡精
2根葱花
做法：
tips：切土豆小技巧  土豆去皮后 在最平的一面 竖直切一刀（有平面就行 切多了浪费了）
刚才的切面立在砧板上 切成大约2mm的薄片 就按你切的顺序把土豆均匀摊开  手腕根部按在最左侧的土豆上稳住 然后切丝就好了 尽量粗细一致 
切好的土豆丝用开水泡着 泡数分钟后用凉水冲洗干净 泡土豆的同时 把大蒜干辣椒和葱花切好  大蒜切片 干辣椒切段 小葱切成葱花
准备好糖、醋、味极鲜、鸡精 下面就可以开始炒了
热锅冷油下入大蒜干辣椒爆香       （一般来说 炒菜都是先大火烧干锅内水分 加适量油 紧接着立刻加入大料爆香  大料指大蒜、生姜、干辣椒、花椒、大葱之类）
加入土豆丝进行翻炒  使其均匀裹满油 翻炒一分钟 沿锅边浇上少许自来水（即俗称的“点水”）继续大火翻炒  感觉土豆丝颜色变得发亮 断生后  加入半勺糖、1勺醋、1勺味极鲜均匀翻炒一分钟 调至小火 加入半勺鸡精 翻炒均匀出锅
撒上葱花 over
猪皮冻
因为很喜欢吃猪皮冻，所以经验积累展示给大家。
用料：
盐
猪皮
做法：
平时买肉积攒下的猪皮放的，锅里煮一小时。
捞出晾凉以后刮去猪皮上多余的猪油。
根据个人喜好，切成细条或者切成小丁。
上锅蒸两个半小时。
待凉之后放冰箱冷藏一晚就可以食用
金枪鱼美味吃法（韩式拌饭）
前几天去店里点了这个饭，发现金枪鱼给的太少根本不够吃，就买了食材自己回家做啦，分量管够哦！酱汁是和抖音里一个小哥哥学的，真的真的很赞😋
用料：
一罐金枪鱼（油浸）
两碗米饭
适量西葫芦
适量豆芽菜
两只香菇
适量胡萝卜
适量菠菜
适量海苔
两大勺韩国辣酱
一小撮白芝麻
30毫升（感觉干可以再适量加）雪碧
一小勺（看个人喜好）白砂糖
一小勺生抽
按个人喜好放沙拉酱
做法：
把所有青菜都煮到软烂摆到放有平铺米饭的大碗中（如果不喜欢软的可以缩少时间）一定要一样一样煮哦，这样摆盘比较好看！海苔就不用了煮啦，剪碎即可，我用的是喜之郎美好时光海苔。
下面就是富有灵魂的酱料啦，把韩国辣酱，雪碧，生抽，白砂糖按照用料里的量搅拌在一起，最后撒上些白芝麻就好啦。
金枪鱼我用的是油浸的，这样比较香哦
把金枪鱼弄的稍微碎一点放到摆好的菜上
淋上灵魂酱汁就可以吃啦（我忘记放沙拉酱了，放上味道会更好哦）
嗯~真香😋不好吃你来打我哦
香香炸肉
一直喜欢吃炸肉，自己动手做了一次，味道不错，主要是健康，不用再吃外面炸东西的循环油了。炸肉必须用小火炸至金黄，切不可操之过急。因为调料没有称重，都是按经验适量添加，小伙伴们可根据自己口味酌量调味即可。
用料：
500克猪里脊
适量淀粉
适量料酒
适量生抽
适量盐
适量花椒粉
适量五香粉
适量蚝油
适量姜丝
适量香炸粉
适量面包糠
做法：
里脊肉洗净，切成长条。
把淀粉加入少量水调匀放入盘中，搅拌均匀，然后加入料酒、生抽、盐、姜丝、花椒粉、五香粉、蚝油，搅拌均匀。可以放入冷藏腌制一下，我是直接做的。然后放入香炸粉。
把面包糠倒入盘中，让肉条裹上面包糠。
大火加热油锅，油温八十度时改为小火，把裹着面包糠的肉条放入油锅内炸至两面金黄，捞出。
撒入孜然即可食用，也可放入自己喜欢的调料。
咖喱鸡块
咖喱鸡块是一道异域风味的特色菜品，原材料为咖喱、鸡肉、土豆、胡萝卜，有浓郁香味，西菜中用，开胃怡人。
｡◕‿◕｡
咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
ヾ(●´∇｀●)ﾉ～
有补虚养身调理 营养不良调理 贫血调理 健脾开胃调理的功效。
ヾ(❀╹◡╹)ﾉ~
我做的是三人份，童鞋萌酌情增减
∩_∩
用料：
2块咖喱块
1个洋葱
1根胡萝卜
2个土豆
适量盐
2块咖喱块
6只鸡腿
做法：
鸡腿去骨留肉，食材切块，尽量正方体，切稍大块，毕竟要大口吃肉才爽~~
ヾ(●´∇｀●)ﾉ哇～
切好的鸡腿肉加适量盐、生抽、酱油腌制十分钟到二十分钟。
锅内倒入油，烧至六成热，下腌好的鸡腿肉，小火煎至两面金黄，下其他食材（全加入即可｡◕‿◕｡），大火炒一两分钟炒匀。
迅速加入开水（温水或者热水，当然冷水其实也可以），没过食材即可，大火烧开，小火炖煮15-20分钟，土豆能用筷子轻易戳入即可。*罒▽罒*
放入已准备好的咖喱块，待融化后再让其炖煮5-10分钟（更入味），大火收汁。(｡◝ᴗ◜｡)
米饭压实，咖喱备好，开吃！ヾ(❀╹◡╹)ﾉ~
水煮蛋沙拉酱爆汁手抓饼
最喜欢简简单单的沙拉搭配手抓饼😀，尤其是水煮蛋沙拉，再加上手抓饼自带的酱爆汁和各种新鲜蔬菜，简单快手又健康！😝
用料：
2片手抓饼
适量混合生菜
少许胡萝卜
2个鸡蛋
适量酱爆汁
做法：
锅中水烧沸放入鸡蛋，保持中火微沸状态10分钟，取出放入凉水中浸泡，剥壳切块待用。
沙拉菜与胡萝卜切丝，洗净备用。
不粘锅不用加油，开火将其预热。拿出刚从冰箱取出的冷冻的手抓饼片，直接放入锅中。中火，轻轻晃动锅，让手抓饼均匀受热，待表面微微透明时即可用筷子或铲子给它翻面。
饼上抹一层酱爆汁，撒上沙拉菜摆好水煮蛋就好啦。也可以再淋少许的酱爆汁增味哦！
正宗烧鹅酸梅酱配方
《廣州廣味源冰花酸梅醬375克/瓶》15瓶，《致美齋》9°米醋1000克，
冰糖1750克，西檸汁200克，清水100克，青檸汁80克。
【做法】1、將冰糖混合清水、西寧汁、青檸汁、白醋攪拌至冰糖溶解。
2、再加入酸梅醬充分混合。
3、置於明爐上微火煮開即可。
【適用】燒鴨、燒鵝
【保存】常溫下放入保鮮盒內密封保存。
【禁忌】煮制得時候，要不停的攪動，防止高溫燒粘鍋
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用料：
15瓶《廣州廣味源冰花酸梅醬375克/瓶》
1000克《致美齋》9°米醋
1750克冰糖
200克西檸汁
100克清水
80克青檸汁
做法：
將冰糖混合清水、西寧汁、青檸汁、白醋攪拌至冰糖溶解。
再加入酸梅醬充分混合
置於明爐上微火煮開即可
清新黑鱼
黑鱼味道鲜美，非常有营养，吃黑鱼还有给伤口消炎的作用。
西兰花补肾益精 补脾和胃 清理血管 抗衰老
胡萝卜补肝明目 清热解毒
用料：
半条黑鱼
2瓣大蒜
4片姜
8个小朵西兰花
半根胡萝卜
适量植物油 食盐 生抽 陈醋 
各1个（儿童不加）青/红辣椒
做法：
黑鱼洗净沥水改刀（小心哦）鱼骨和鱼片分开撒盐腌制10分钟
配料备好（形状随心）
调料根据自己口味添加

倒入植物油姜蒜鱼骨炒香加少许生抽
加入适量水煮开
放入胡萝卜西兰花辣椒均匀撒上少许盐闷熟（颜色变深）
最后加点陈醋起锅
杨梅汁
用料：
克杨梅
克水
克盐
克糖
做法：
杨梅用盐水浸20分钟再漂洗干净。
依口味加糖和盐腌制2小时。
腌制后加适量开水煮。
加冰糖上炉
边搅边按
过筛掉核。
好看好吃的杨梅汁成了。
【低碳水酱料】蛋黄酱
用料：
2 个蛋黄
3 勺柠檬汁
100 克椰子油
1 小勺芥末
5 克盐
做法：
准备两颗鸡蛋，把蛋黄和蛋白分开，留蛋黄放在碗里
在蛋黄中加入一勺芥末酱，挤大约 1 勺柠檬汁，少量黑胡椒和盐，用打蛋器搅拌均匀，蛋黄打发至颜色发白
慢速加入一般椰子油。并不停搅拌，重点提醒：加入椰子油的过程一定要慢
继续搅拌，直至酱料变浓稠，重复步骤3，加入剩下的椰子油，然后不停搅拌
完成！蛋黄酱可以焗海鲜、拌新鲜蔬菜
莲蓉月饼馅
中秋快到了，喜爱吃莲蓉月饼的可以考虑自己制作莲蓉馅料哦……
用料：
150克花生油
200克去心莲子
50克糯米粉
150克冰糖
300克水
做法：
1、先将无心莲子洗净，浸泡1小时左右。
2、将无心莲子和冰糖加入水放入高压锅煮开后，小火煮半小时左右，不要开锅，放凉。
3、用料理机将煮好的莲子打成泥状,放在盆中备用。
4、将糯米粉小火炒至微黄备用。
5、将莲子倒入不粘锅中先中火再小火轮番炒，观察莲子泥水份慢慢减少，加入糯米粉翻炒均匀。
6、分次加入花生油，不用全部加完，看情况即可，直至莲子能抱团即可。
烤箱奶油玉米烙
觉得放很多油的煎玉米烙太罪恶了，同时也怕翻面翻碎，就开发了烤箱版。奶香浓郁，外脆里嫩啊！
用料：
适量玉米粒
适量红薯淀粉
适量糖
适量黄油
做法：
烤箱预热200度，玉米粒加适量红薯淀粉拌匀，烤盘铺烤盘纸。
把沾了淀粉的玉米粒在烤盘上摊平，黄油切薄片摊在玉米上。
进烤箱200度烤10～15分钟，喜欢焦脆的口感可以烤20分钟。
出炉撒白砂糖。
切片土司
自己记录用的
用料：
300克面粉
1个鸡蛋
大约2克盐
25克油
30克糖
4克酵母
135水或者牛奶
做法：
水加蛋大概185克，
全部扔面包机和面发酵
醒发十分钟后分三份卷好放土司模具里
下层155度40分钟
青椒豆丝
大家都知道更年期妇女多吃豆制品好，除了豆腐、豆浆，豆皮也是不错的选择。夏天吃豆皮可以搭配多种蔬菜，而我最喜欢配青椒。
用料：
2个柿子椒
1~2张豆皮
葱末
盐
花生油
做法：
豆皮、青椒洗干净，不用把水分完全控干，切丝。
铁锅放油，加葱末，炒出葱的香味，放入青椒翻炒。
青椒炒至五成熟（要是火候掌握不好，可以中小火翻炒2分钟，放入切好的豆皮丝，加入食盐，继续翻炒。等青椒豆皮丝完全混合均匀，盖上锅盖焖2分钟。
打开锅盖，大火翻炒几下，减少水份，然后可以出锅了。
白菜豆腐汤——恬淡的时刻
这个汤，是搭配电饭煲焖饭吃的，焖饭里因为有肉，比较油腻，而且单单吃饭会觉得比较干，正好这款汤比较适合这时候喝。浓与淡，犹如重彩和白描，相得益彰。
用料：
1棵白菜
1盒内脂豆腐
少许姜
少许香油
做法：
准备食材
水开后，加入姜片、白菜烧煮一会儿，再加入豆腐，中小火继续煮10分钟，喝的时候，先加几滴香油，即可。
羊排炖胡萝卜砂锅煲
冬天来一锅炖羊排，吃完胃里暖暖的。
用料：
300克鲜黑山羊排
300克水果胡萝卜
5-6个八角
1块桂皮
2-3个（我是用的自家橘子自己晒的橘子皮，可不放）橘子皮
3-5片（这次家里没有就没有放了）香叶
6片姜片
2根葱
2勺料酒
2颗冰糖
2勺盐
做法：
羊排和胡萝卜各1盒，我这次用的是水果胡萝卜。
锅中放入适量清水和羊排、1勺料酒，大火煮开后继续煮5分钟；捞出洗净浮末。
胡萝卜削皮切小块。
八角、桂皮、桂皮、香叶、橘子皮洗净；姜切片，葱切葱花。
锅中放适量油，油热后放入冰糖小火炒糖色，放入羊排中火炒至2面金黄色。
这个颜色就可以了。
加入一碗水大火煮开。
倒入砂锅，放入八角等配料，加2勺盐、2勺生抽、1勺老抽，盖上锅盖中小火炖1小时；放入胡萝卜再炖半小时。
转大火稍微收一下汤汁，撒点葱花，关火。
桔子罐头
老公一直爱吃桔子，这次是老家寄过来的十几斤桔子，一下吃不完不能浪费呀，就抽空做了罐头！小时候也特别喜欢这种甜甜的味道，但是现在知道外面卖的可能存在不新鲜的桔子用来做，或者加了防腐剂才可以保存那么久，比较介意的朋友们。也可以自己试试吧！
用料：
2斤桔子
200克冰糖
适量柠檬汁
适量水
做法：
新鲜桔子剥皮，分成一瓣一瓣
选一个干净奶锅或者深点的锅把桔子倒进，加水覆盖即可，烧开马上离火，(不要煮太久容易破皮)用冷水冲一下，此时就是去桔子经络(白色的)，此步很关键，不然会苦哦！当然也很费时间，大家为了好吃还是耐心点吧！去完后用冷水冲一冲防止残留。
在锅里加入适量的水(能没过桔片即可)和冰糖搅拌至糖融化后加入桔片，大火煮沸后立即转小火三到五分钟后关火
用勺子把浮在上面的白色泡沫去掉，保证成品的透亮和美观噢！
待稍微降温不烫手时趁热倒入事先准备好的干净无油无水的密封瓶中，倒立可以排除空气，盖子冷却后不会凸起，这样更容易保存哦，待凉透后放入冰箱冷藏，就可以享用啦！
鸡肉爆浆芝士面包！（宝宝一顿能吃俩！）
一款诱人的鸡肉包，每日清晨用微波炉热上一个，咬一口，瞬间爆浆，芝香浓郁，肉质滑嫩，大大的满足感~~小朋友也很爱哦~
用料：
#汤种部分:
20克高筋面粉
100克水
#面团部分:
400克高筋面粉
6克酵母
40克细砂糖
90克牛奶
60克水
3克盐
30克全蛋液
30克黄油
#鸡肉馅
500克鸡胸肉
适量普罗旺斯风味调料
适量黑胡椒
1小勺淀粉
½小勺小苏打
1大勺糖
适量盐
1大勺蚝油
1大勺生抽
适量玉米油
半个洋葱
适量蛋黄酱
适量黄芥酱
#其它原料
适量芝士片
适量芝麻
做法：
鸡胸肉切1.5cm左右的块状，将生抽、蚝油、盐、糖、小苏打、淀粉、黑胡椒、普罗旺斯调料与鸡肉拌匀，保鲜膜盖好放入冰箱腌制入味。
普罗旺斯风味调料我用的是这个，做披萨或者煎牛排都可以放它。
洋葱切1cm左右小块，
锅中倒入适量玉米油，将洋葱炒香，可多炒一会，将腌制入味的鸡肉滑入锅中，炒熟后晾凉备用。
晾凉后拌入蛋黄酱及黄芥酱，我还放了一点丘比的香甜沙拉酱。
做汤种部分，将水和面粉混合，用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒。
煤气灶开小火，边加热边搅拌成透明的糊状，大概加热到65度左右，千万不要煮沸！一定要用不粘锅。
做好后放凉备用
面团中除酵母、盐、黄油以外所有干性原料混合倒入面包机内，打开揉面功能，将所有湿性原料混合后，缓缓倒入面包机内，将汤种部分加入，待成团后，均匀倒入酵母，出厚膜后，依次加入盐和黄油，揉成扩展阶段。
盖上保鲜膜，在温度26-30度之间，发酵至2-2.5倍大。
轻轻排气后，均匀分割成50克一个面团，松弛20分钟。
将芝士片切半，喜欢芝士的可以多放些。
芝麻适量
放一片芝士片
放入拌好的鸡肉块
包好后，底面刷蛋液，粘取芝麻
我做了2个形状的，这个是三角形，三个角掐好，底面刷蛋液，粘取芝麻。
放入潜水艇模具中
放入简易发酵箱，里面放一杯65度左右的水，温度调至38度进行末次发酵。
发酵至原来的2倍大，轻轻按压面团，可以缓慢回弹。
发酵结束后，放入提前预热好的烤箱中，上下火，中层180度，烘烤13-15分钟左右可出炉（5分钟左右上色后加盖锡纸）需要根据每个人烤箱温度的不同适当调整时间及温度。
潜水艇包包
三角包大集合
三角包
好吃！
饼丝灌鸡蛋
轩哥总会因为热爱吃炒饼吃到撑，导致下一顿不吃了，于是每次都剩点饼丝。
用料：
2个鸡蛋
吃剩下的量饼丝
多一点点橄榄油
20克泡菜
4小棵羽衣甘蓝（其他生菜也行）
2克盐
1 克辣椒面（可省略）
1小勺蒜粉（可省略）
做法：
鸡蛋打散，加入盐。小火，热锅凉油！
饼丝先放入锅里，等油热了，加入打散的鸡蛋液。全程小火。盖上盖子闷一小会儿。
看鸡蛋成型，但不要过火，加入羽衣甘蓝和泡菜。可以再盖盖子闷一会儿，防止鸡蛋过火。
羽衣甘蓝不要变色，直接用硅胶铲子或者其他铲子将饼拿出来装盘。撒一丢丢蒜粉和辣椒粉（可省略）。
切的时候还有酥脆的声音。
【十二道锋味】芒果鳕鱼
这两天看十二道锋味于是就来试着做啦，我也是第一次做有好多不足的地方呢！然后霆锋说这是一道适合夏天吃的菜。我想应该适合在夏天分享给你们！步骤直接截图视频也方便你们！
用料：
一块鳕鱼
2个芒果
1个梨子
1个红椒
1个黄椒
2个八角
几片月桂叶
适量橄榄油
适量红葱头
适量蒜头
适量菜汤（我用浓汤宝煮的）
适量白酒
适量白醋
适量盐
适量黑胡椒
适量麝香草（我没有就省略了）
做法：
下油，爆香蒜头和葱头。
加芒果，红椒，黄椒，适量白酒。
加入月桂叶，八角，梨子，加适量白醋。
加菜汤（我临时买浓汤宝煮的）和200ml水
汤要煮出一种厚度，利用这个时间煎鳕鱼（不知道是不是水下多了，我的汤煮的不够久不够有厚度，你们要煮久一点）
鳕鱼切三刀，放盐和麝香草（我没麝香草就省略了）
同上
倒入橄榄油。鱼皮那面朝下开始煎。撒盐和黑胡椒调味。煎到7分熟翻面。
如图
把芒果酱汁倒入榨汁机里榨汁（要把月桂叶和八角取出来），酱汁过滤
摆盘！随意自己发挥创意装饰吧！
附张我自己的成品图
簸箕炊（茂名小吃）
簸箕炊就吃过一次，那还是妹妹远嫁茂名，那会她做着月子，，我和老爸大老远的去看她，，她的婆婆就买了这道当地小吃，，吃过一次感觉还不错，意外的发现下厨房有这个方子，，哈哈，想着尝试下，很成功，，记录下
（蒸的容器我用的是6寸披萨盘）
用料：
150克粘米粉
50克澄粉
500克水
1克盐
都适量酱汁：
蒜头
红葱头
酱油
白糖
白芝麻
花生油
辣椒粉（辣椒酱）
蒸的容器我用的是6寸披萨盘
做法：
将，粘米粉，澄粉，盐，水混合搅拌均匀至无干粉颗粒，室温静置30分钟
取锅放水烧开，6寸披萨盘（容器）上刷上一层薄薄的油后，放到蒸架上，把原浆先搅拌下在舀一勺倒入盘中（每舀一勺前都先搅拌），盖上盖，转中火，每一层蒸至凝固（大约3～5分钟），即可加入下一勺原浆，按此循环，最后一层蒸10～20分钟，充分蒸熟，（第一层会出现有点起皱是正常的，第二层开始就不会了）
出锅后完全晾凉（一定要放凉），用刀子划菱形格子块状，切好之后淋上自己喜欢的酱汁就可以开吃了
接下来就是调制酱料了，，各凭喜好啊，，，小火炒制白芝麻，炒制稍变色，闻到香味即可，装盘备用，锅热油调小火放入蒜沫炸香，是炸，焦黄焦黄就可以了，小心别糊了，在放入红葱头，姜沫炒出香味，加入酱油，白糖，装碗，，接着碗里放入炒香的白芝麻，辣椒粉，另起锅，热油至冒烟，浇到辣椒粉上，，在倒点酱油，搅拌下，直接淋到簸箕炊面上（😂酱汁先倒了一部分出来，显得芝麻有点少了）
簸箕炊就做好啦
💕
红烧乌耳鳗
在我印象中，潮汕乌耳鳗最传统的做法。
用料：
1条，约1500克乌耳鳗
1包生粉
300g 五花肉
七，八个香菇
十几瓣，多一点也可以蒜头
适量姜
一个辣椒
半个潮汕菜脯
2大勺盐
3,4勺酱油
少量鸡精
做法：
将鳗鱼洗干净，沥干水份，待用。注：买鳗鱼的时候店家会先将鱼表面的粘稠面做处理，并砍成一块一块。
香菇先泡发。将配料五花肉，姜，蒜，辣椒，菜脯先洗净，切好备用。
锅里倒入大量的油，起火加热。
沥干的鳗鱼加入少量盐以及一包生粉（超市买那种最小包的），均匀裹住整条鱼。
当油温比较热的时候，鱼放下去炸。这时候火调为中火。待鱼一面少许上色可翻身再炸另一面。具体看现场制作情况。总之每一块炸成金黄色即可捞起，待用。
炸完鱼后将多余的油倒起，剩少量油在锅里。加入五花肉，先炼出小部分油，再加入蒜头，姜，辣椒，香菇，菜脯，翻炒出味。
这个时候加入炸好的鱼，翻炒均匀，加入盐，酱油（这里的盐份会觉得比较高，但这道菜是必须咸一点才好吃）
继续翻炒，加入适量的水，盖上盖焖10到15分钟左右。
加入鸡精。
观察锅内汁水收到差不多，剩少量油份的时候关火。这里不能煮太干，不然鱼会太硬。
起锅，装盘。
里脊【芫爆里脊】
芫爆”是山东传统爆炒方法之一。芫爆里脊是用猪里脊加芫荽做成，故而得名
用料：
克里脊
勺淀粉
香菜
做法：
里脊肉丝上浆（盐料酒胡椒粉蛋清生:粉水），宽油滑散。
葱姜蒜炝锅放肉丝红椒丝香菜。鸡精胡椒粉生抽调味出锅