xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
消灭芒果|减肥人士的芒果酱
前段时间买了箱超级好吃的大芒果，肉厚、甜、多汁，核也薄😋可是芒果熟的太快，恰好家里人相继感冒、喉咙痛，不能吃...
我一个健身的人，再喜欢吃也不敢一天吃太多。。那怎么办呢？
·
嗯！做芒果酱☺
·
🍀看下厨房做芒果酱的方子，我发现为了防腐、更易保存，做的时候一定得加大量的糖。
可是，这并不符合我们减肥人士的需求啊！
·
于是，我就买了代糖——木糖醇！！
·
其甜度可达到蔗糖的1.2倍，而产生的热量少于等量蔗糖的2/3。每克木糖醇热量约2.4大卡.
不过木糖醇虽好，但是不能多吃。一天摄入量超过40-50g，容易腹泻。
·
如果，你没有木糖醇就用普通的白砂糖吧☺
用料：
400g芒果
100g木糖醇
一个柠檬
做法：
芒果沿核切开，划十字刀，剔出果肉。
瞧我剔出来的满满一盘子果肉...
砂锅烧热后倒入芒果（芒果易氧化，熬制芒果酱切忌用铁锅，以砂锅，珐琅锅、陶瓷锅为宜。）
小火煮芒果，边煮边搅拌。出汁后，加入木糖醇，芒果肉:木糖醇＝4:1。
当芒果酱变粘稠后，挤入柠檬汁。加了柠檬汁后，芒果酱更香了。
继续熬煮芒果酱，喜欢芒果大块一点的就煮的时间短一点。反之，就多煮一会。
记住，一定要小火煮，边煮边搅...
我喜欢大块一点的。
煮好的芒果酱晾一会就可以装瓶了，果酱瓶用之前用水煮一下消毒。
做好的芒果酱，晾凉后放冰箱里冷藏。
想吃的时候用干净的勺子挖出来，开瓶后尽快吃完。
自制果酱的口感非常纯净，没有杂味。
当然啦，最关键的是纯天然，绝对的绿色和健康。·
芒果酱最简单又直接的吃法是涂在面包上，擅长烘焙的小伙伴们可以考虑做成夹心面包，满满的都是香甜芒果味。
·
也可以在像我一样，加在牛奶里😋
橘子皮糖
日常生活中橘皮又叫做陈皮，它是来自橘子的皮，而且橘子皮是一种具有理气健胃和化痰止咳的中药。宝贝最近有点咳，刚好有吃橘子剩下的皮，就做了点橘子皮糖给她做零食
用料：
克水230左右
克冰糖270左右
克盐适量
个大概260克橘子皮5
做法：
用盐把橘皮清洗干净
用盐水浸泡1个小时左右。再换清水浸泡4到5次。这样做好基本没有苦味
泡好后稍微捏干点水，就把它排开晾干
这是晾的好的样子
我用剪刀剪成条状
把小粒的冰糖和水放在不粘锅里煮至冰糖融化
把剪好的橘皮倒进锅里，开始用中火把它煮至水量变少，途中要搅拌几次。
煮到水份变少时要注意，要不停的翻炒，免得煮糊了。
这是煮的差不多的时候，铲出一点试下加白糖的效果。
最后完成的成品图。两种我更喜欢后面这种比较干的。甜度我个人觉得刚合适。做好的成品不苦，甜甜的，比外面卖的好吃又干净
蕉香四溢
有香蕉的快手早餐！
用料：
1个披萨饼底
1个香蕉
适量马苏里拉奶酪丝
做法：
烤箱220度预热，披萨底放在垫有硅胶垫或油纸的烤盘里，香蕉去皮，切片铺在披萨底中。
撒满马苏里拉奶酪丝，入预热好的烤箱，220度12分钟左右，烤至表面金黄即可。
蜂蜜味玉米粑粑
小时候外婆最喜欢在收玉米的季节用石磨磨出嫩玉米浆，蒸上一锅玉米粑粑，某天在朋友圈看到这个，一下就勾起小时候的回忆。
用料：
5根嫩玉米
20张玉米叶
1勺蜂蜜
做法：
菜市场采购回来一大堆，还向老板要来玉米叶。
玉米粒掰下来备用。
玉米叶洗净。
没有石磨就用料理机打玉米浆。
打玉米浆一定不要加水哦，打出来的玉米浆是这样的。
蜂蜜
一勺蜂蜜和玉米浆搅拌均匀。
把调制好的玉米浆盛在玉米叶上，上蒸锅蒸十五分钟。
出锅
真的很好吃，有蜂蜜和玉米的香甜味，还有玉米叶的清香。
核桃杏子塔
超能量水果塔
金色的塔，金色的阳光，艳艳的黄色，是不是有点秋天的感觉啦。
嘿嘿，当家里水果泛滥的时候，我就会想到做水果塔。
这杏子塔即是为了消耗被我遗忘了好久的杏子而做的。
买来时还是硬邦邦的，愣是在冰箱里给放软了，刚好用来做点心。
用料：
1张半成品派皮
100g杏仁粉
200g砂糖
200g无盐黄油
2个鸡蛋
100g核桃
20ml白兰地酒
30ml牛奶
做法：
塔皮取出室温放置20分钟解冻，或者按照自己喜欢的配方准备派皮
解冻后的塔皮，两边用保鲜膜保护好，擀开成需要的大小，转移到塔模上，切除多余的部分后入冰箱冷藏松弛备用。P.S.因为我用了一个长方形的模具，塔皮本身没有那么长，所以需要擀开一些
无盐黄油室温软化后，用电动打蛋器打发至颜色变浅，再加入细砂糖搅拌均匀
核桃和50g细砂糖入搅拌器内打成细粉，再加入杏仁粉搅拌好
打发的黄油中加入核桃杏仁粉，搅拌好
最后加入牛奶和白兰地酒混合好。我没有白兰地就用朗姆酒代替了
塔皮中放入以上做好的奶油馅，放上切半的杏子
腊肠番茄饭
一个人在家的时候想要吃的丰富点，又不想炒很多菜，把所有的菜一锅煮是最好的啦。有点类似西班牙饭，调料什么的放进一一起真是香飘满屋。
好吃的秘诀在小贴士里面，一定要记得看哦
用料：
1根香肠
1个西红柿
适量蔬菜粒
5个香菇
1个土豆
2杯米
3克盐
2勺生抽
2勺老干妈
2勺葱油
适量麻油
做法：
香肠切片
香菇土豆切粒，番茄去皮
我家里一般都常被这个冰冻蔬菜粒，可以煮饭煮粥做沙拉
热锅热油，下香肠编出香肠油，煮熟后不会这么腻
香肠出油之后下土豆和香菇翻炒一下，放盐，这样蔬菜才会入味
接着放入洗好的米，中火翻炒，炒干里面的水份，放2勺酱油，翻炒一下。
根据兴趣添加国民女神老干妈，当然想吃清淡味道的可以不添加。
我放了两勺老干妈，但是事实证明这个量是不够的，下次准备放四勺
水差不多炒干了放入蔬菜粒，最后放蔬菜粒是因为它本来都是熟了的所以不用炒太久
把所有料倒进电饭煲，加水刚好莫过食材。我最后煮出来比平时煮饭要软一点，因为番茄出水了所以这个水还要少一点就合适了。如果是细水多的米这个量应该就差不多了ps：加水的多少还要看米的品种和吸水性。我用的泰国香米，吸水正常。
放入整个番茄
选好适当程序就等着香飘满屋吧。
青木瓜酸奶冰
用料：
150酸奶
1个青木瓜
2勺炼乳
做法：
1.将青木瓜去皮切成块儿，放入榨汁机榨成汁待用
2、在杯子里倒入150毫升酸奶，再加两匙炼奶，搅拌后倒入青木瓜汁搅拌均匀即可；放入冰箱冰冻口感更佳。
茶茶的创意早餐—小火车
2013年1月4日 星期
王老吉的早餐：小火车 
（土司+黑山莓果酱+火腿+芝士+核桃豆浆+橙子）

ps:小长假修完，上班第一天，大家早安！
用料：
2片土司切片面包
4片黄瓜
2片火腿
若干黑山莓果酱
半片芝士片
做法：
土司切去边，剪成如图三个长方形做车厢，再剪一个半圆做车头。
剪好的土司稍微烤一下，或者平底锅热一下，涂上果酱。
土司边剪成车轮和烟囱装饰。
火腿装饰车厢表面和冒出的烟圈。
芝士用粗吸管刻下装饰。
自制酸甜奶片
给我儿子制作的零添加剂健康奶片
用料：
50克蓝胖子奶粉
100ml乳酸菌
适量葡萄干
做法：
需要的食材
三种食材放在一起搅拌
搅拌成这样的糊状
取一张吸油纸把准备好的奶粉糊倒进去平铺
平铺好的，用吸油纸包起来
放冰箱速冻一个小时左右喜欢硬点可以速度久点。
切开
开吃咯！
厚度自己决定哦！
黄豆焖猪脚
用料：
油
盐
大葱
姜
八角
花椒
茴香
桂皮
香叶
料酒
生抽
豆腐乳
猪脚
黄豆
冰糖
做法：
取八角、花椒、桂皮、茴香、香叶做大料包。
黄豆提前泡一夜，猪脚洗净斩成块状。
猪脚冷水入锅，煮开后撇去浮沫，转小火煮10分钟，关火焖10分钟。猪脚捞出控干，高汤留着备用。
热锅凉油，下入冰糖、葱段、姜片，中小火煮至冰糖融化成褐色，下入猪脚上色，烹入料酒和少量生抽，下入黄豆，翻炒均匀。
加高汤没过猪脚，加入适量腐乳和腐乳汁，搅开拌均匀，放入大料包，根据口味调入盐。
大火煮开转小火，盖锅盖焖煮1.5-2个小时至汤汁变浓稠，大火烧开收汁即可。
椰蓉蛋挞
用料：
5个蛋挞 
50克椰蓉
20克面粉
1克泡打粉
50克细砂糖（酌情增减）
50克椰浆（或牛奶）
2个鸡蛋
30克黄油
做法：
准备材料
蛋挞和黄油
所有材料，除了黄油混合在一起，搅拌均匀
黄油隔热水融化
将黄油加入刚才混合好的蛋挞液中
搅拌均匀
将蛋挞液倒入蛋挞中，刚好5个蛋挞，烤箱预热，180度20分钟
味道不错
色泽金黄很漂亮
椰蓉蛋挞
白糖按个人口味添加
食用色素-----绘画🎨染料
尤其适合家里有小宝宝的妈妈们制作，我曾经绞尽脑汁去选购适合低龄宝宝的画笔，但是无论多大的品牌，多贵的价格，都没有一款说是可食用级别的，后来做糖霜想到了这个，一直在用，虽然我依然会对宝宝说染料别吃，但是免不了弄到手上，有些时候染料看着是洗干净了，但肯定有看不出来的残留，用这个至少比别的安心很多。
用料：
适量食用色素
适量面粉
适量水
做法：
我只有这个牌子的色素
随便选颜色，几滴就可以，一次可以制作多种颜色
面粉一勺，放到色素碗里
再放入适量的水，用勺子或者打蛋器手动搅拌均匀即可
做好的染料很细腻
豆豉酱蒸排骨
本来是用耗油腌排骨，结果没耗油，临时改了豆豉酱，很好吃。
用料：
克排骨
2勺豆豉
1小勺淀粉
1片姜
2勺生抽
少量糖
小半勺盐
3朵香菇
1勺芝麻油
做法：
排骨抄水后，加盐、糖、生抽、姜、淀粉、香菇、芝麻油拌匀，盖保鲜膜放冰箱半小时。
半小时后加豆豉酱，隔水蒸30分钟即可。
不用剥皮的溏心蛋--简单早餐
总是觉得窝鸡蛋有时候不来造型不是很完整（鸡蛋不是很新鲜的情况下）
就用了cling film(食品保鲜膜）来帮忙
出来的感觉会很光滑--像餐厅里出来的一样
用料：
3个鸡蛋
一点油
适量保鲜膜
做法：
把保鲜膜放入小碗里（保鲜膜一定要用可以放到微波炉里的那种，可以耐热的）
在保鲜膜上抹一层油（什么食用油都可以，我用的是橄榄油）目的是为了鸡蛋不粘在保鲜膜上）

打入鸡蛋

把保鲜膜打个结

烧开水，沸腾后，转小火，保持没有气泡，让后把带膜的鸡蛋放入，今天有点着急了，忘了这一步的拍照，大家担待点

我煮了5分钟，捞出是这样子
去掉保鲜膜摆盘，我的早餐是配烤面包片，你也可以配你喜欢的任何食物

来一刀看看，是我喜欢的类型。要是喜欢吃流油多的，就煮的时候时间短点
我在另一个煮好的窝鸡蛋上家了parmigiana cheese. 个人喜好，你可以加点黑胡椒粉在上面，也很提味。希望大家喜欢我的分享
炸麻团
方子来自仙Reese
用料：
250克糯米粉
50克白糖
1克盐
70熟土豆泥
150克温水
做法：
早餐
原料备好
放入盆内和面，水量根据自己所用糯米粉进行调整。
揉好的面团
盆内放芝麻，揉好的面团揪剂子放入盆里滚芝麻
油锅预热，放入麻团
稍微成型后用漏勺滚着炸，颜色金黄出锅
炸麻团
麻团炸好了
红糖姜茶煮番薯（冬季暖饮）
最近感冒频发，如果有这么一款红糖姜茶，不仅可以驱寒预防感冒，而且对女孩子尤其滋补。
用料：
#主料
1块老姜
2汤匙红糖
2枚红枣
1个红薯
#辅料
1茶匙干桂花
做法：
准备食材。
老姜拍破，红枣去核切碎。小锅中注入3碗水，放入老姜、红枣煮开，然后调成小火煲煮10分钟。
红薯去皮切成大块，用清水漂洗掉表面的淀粉，然后控干水分放入一口干净炒锅中用中火翻炒片刻，至表面干燥后熄火，再次用冷水浸泡红薯清洗一下。
把炒过的红薯放入煮好的姜枣水中，加入红糖，大火煮沸后调成小火熬煮至红薯成熟，撒上干桂花即可享用。
自制南瓜豆沙包
用料：
克南瓜
克豆沙馅
克面粉
克酵母
克糖
牛奶
做法：
1.我是先提前准备好蒸熟的南瓜和豆沙（先把红豆泡一个晚上，也可以直接压力锅煮烂，注意水不要太多刚刚铺面就好，煮好的红豆放豆浆机打烂均匀，然后用平底锅炒干水分，分几次加入油翻炒至不塌为好，就可以装盘放冷揉成剂子）
2.发面，面粉分两部分，一个加入南瓜牛奶白糖，一个加入牛奶白糖，酵母可直接倒在面粉上搅拌均匀，牛奶需要加点热水，温度不能高于手的温度，否则酵母会失去活性发不起来面，分别搅拌揉至光滑面团，加保鲜膜盖好封口，可以在锅里放六十度左右的热水来发面比较快，至两倍大为好。
发好的面需要用面杆排气，做成自己喜欢的样子，我的这是一层红豆沙一层南瓜一层白面，划刀的时候划多了，有点惨不忍睹😂面皮尽量薄不破就好，做出来的面包比较好吃，皮厚口感会差。
🌴️夏日必做【蝶豆花牛奶冰粉💦️】，看了就会，看了就爱😍
高颜值梦幻蓝牛奶冰粉，只需三步：小火煮、冷藏、拌牛奶，特简单吧！炎炎夏季宠爱自己，一定要做这碗清凉饮品。
用料：
5~8克蝶豆花
500ml纯净水
35克白糖
30克白凉粉
适量牛奶
适量青提（或其它水果）
做法：
把蝶豆花、纯净水、白糖、白凉粉倒入锅内，全程小火，用长柄勺或长筷子不停搅拌，沸腾粘稠后立即关火。
用筛子过滤出蝶豆花。
放冰箱冷藏风味更佳，So nice !
蓝蓝绿绿我喜欢，多维的青提用淡盐水清洗控水。
蓝凉粉切块，加牛奶、青提搅拌。养眼、好吃、简单，看了忘不掉☺️...
冷面
小时候天气转暖，妈妈就会做冷面，现在自己也会做了～
非常简单快手，调料是妈妈的独家秘方，分享给喜欢吃凉面的朋友
用料：
1斤湿面
20克醋
20克生抽
5克糖
3瓣蒜泥
3勺（看面的分量，只要能把面拌匀就行）芝麻油或色拉油
做法：
豆芽菜，摘完，水开后下水焯一下
黄瓜削皮刨成丝儿
如果只想吃冷面，可以省去上两步，如果还想加其他的～随意哈哈，牛肉片啊，素鸡啊，都很完美啊😂天啊，想着想着都饿了
到好一大盆冷水，起锅烧水，水开后，放一点点盐（防粘锅）然后下面，再开后撩出，浸入冷水中，撩一下，倒出冷水
面上浇少许芝麻油，色拉油也可以的啦，用筷子挑开，拌匀
用勺加入调料，就OK了，调料其实很简单，醋和酱油一半一半，再放点糖，主要是蒜蓉，哦啦，按面的量加入调料
叉烧口袋饼
口袋饼，顾名思义，就是像口袋一样可以装东西的饼喽，即要装上美味的叉烧肉， 还要装上健康的各种蔬菜，多种多样的搭配， 这样让家人吃才能吃得更健康哟。
用料：
五花肉
面粉
全麦面粉
生菜
红萝卜
黄瓜
叉烧酱
海鲜酱
姜
葱
蒜
生抽
料酒
红糖
盐
蜂蜜
酵母粉
做法：
五花肉冷水下锅， 放入几片姜和少量的料酒， 大火煮开， 撇去浮沫，转为小火
煮到筷子可以轻易的从肉皮中插入， 即可关火
直接放入盆中， 加入叉烧酱，海鲜酱， 姜葱蒜，生抽，料酒，红糖和盐
再用叉子在肉的各个表面多扎些小孔
带上一次性手套，按摩， 帮助入味
放入能调味料能没过肉的容器中，盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏两个小时以上
放入预热好的220度烤箱中，烤上三十分钟， 每七，八分钟时拿出来翻面， 并将腌制的料汁涂抹在表面
烤好后再拿出来，将表面上涂抹上蜂蜜，烤五分钟后拿出来翻面再涂抹一遍烤五分钟
这样美味的叉烧肉就烤好了
将全麦粉和面粉按2:1的比例混合， 加入适量的酵母粉， 再加入水
和成光滑的面团，盖上保鲜膜让其醒发
将醒发好的面团分成大小相同的剂子
擀成圆形，在中间处涂抹层油， 注意边缘不要涂抹
如同包包子样团成球形
整理好后擀成长条型，在表面刷层水，刷水的一面朝下放入芝麻上， 按压
粘满芝麻的口袋饼拿出来后放入烤盘上，再放入预热好200度的烤箱中， 中下层15分钟
烤好的口袋饼很轻易的就能用小刀从上面切开口
将叉烧肉切成片， 再准备好其他配菜，生菜，红萝卜和黄瓜
按各人喜欢将叉烧，蔬菜装入口袋饼中
超级简单美味的雪媚娘
好吃的雪媚娘，你不想来一个吗？我这个是另一个账号(尹大朋友)的副版，我是为了让更多人看到。我有一些也是网络上的图片。
用料：
100克糯米粉1
30克玉米淀粉
20克糯米粉2
100克淡奶油
适量馅料(里面可以包水果或奥利奥碎，自己选择)
20克黄油
190克牛奶/水
30克糖
做法：
将糯米粉1、玉米淀粉和糖混匀。称量多一克少一克都没有问题，只要不超过5克就好啦。
加入牛奶或者水搅匀，搅完以后过筛一次(多过筛几次，当然最好啦)放牛奶会有奶香味儿哦。
上锅蒸熟，尽量用杯口大的，我用的是家里的菜盘子。这样蒸出来不容易夹生的。蒸熟后和黄油用手抓匀，注意不要烫到。刚蒸熟的面糊是可以将黄油融化并杀菌的。
蒸的时候打发奶油。建议垫个冰袋打发，冷藏24小时后打发口感更佳奥。
准备馅料，自行选择吧。我用的是饼干屑。
将面团分成小剂子，擀成圆形，里面放上奶油和馅料就完成啦。收尾的时候要把尖头揪下来。
超好看，妥妥的颜值和味道并存。
再秀一波。
懒人版简易卤肉饭~
一碗味道朴实的饭饭总是能温暖人心。
用料：
500克左右带皮猪五花
适量香菇
十个白煮鸡蛋
适量油菜
适量葱·姜
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量盐
2汤匙糖
适量水
适量花生油
做法：
白煮鸡蛋剥壳，油菜洗净，香菇泡发切成小丁，带皮五花洗净切成小丁。葱姜切碎。
起油锅，爆香葱姜，放入猪肉丁，香菇丁煸炒至猪肉变色发白。
加入料酒,生抽,老抽,白糖继续煸炒上色。
锅内加入水没过肉丁，大火烧开转至小火慢炖。
大约20分钟~30分钟。放入煮好的鸡蛋入味。
小火继续慢炖，中间可加一次热水。直至肉丁和香菇软烂,汤汁粘稠,鸡蛋上色入味。就可浇在米饭上面享用啦！
另起一锅，加油爆香葱姜。下油菜加适量盐炒熟即可装盘。
超级美味爆炒鱿鱼
我非常喜欢吃鱿鱼，无论是爆炒、铁板还是蒸鱿鱼，都非常好吃。鱿鱼和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物，这些都是维持人体健康所必需的营养成分，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。
用料：
500g鱿鱼
20克油
25g生抽
1只姜
8瓣蒜
1个红椒
1个青椒
6根葱
做法：
把材料备好
鱿鱼切圈，下沸水焯一下，控去水分。先焯水可以去腥。
锅中热油，放入姜片、蒜爆香。然后放入处理好的鱿鱼、生抽翻炒均匀。
加入葱，红椒，青椒翻炒均匀即可出锅。Tips:整个翻炒过程不要太久，避免肉质变老、变硬。
俄式沙拉
这是我最喜欢吃的就是这种оливье沙拉
用料：
1-2个土豆
1根红萝卜
根据喜好添加蛋黄酱
1-2个鸡蛋
喜欢吃可以多放火腿肠
玉米罐头
青豆罐头
酸黄瓜
盐
黑胡椒
做法：
土豆，萝卜削皮，切大块，放一点点盐，煮熟，切丁(可以切丁后再煮熟)
 鸡蛋煮熟，去皮，戳碎，放入沙拉碗
 煮熟的土豆，萝卜，火腿，玉米，酸黄瓜，青豆一同放入有鸡蛋的沙拉碗中，加入蛋黄酱，放一点点盐和胡椒，搅拌就OK。
菠菜戚风蛋糕（蛋糕坯子）
菠菜戚风蛋糕一直是我的最爱，做第一个蛋糕的时候是看的甜悦老师的视频，讲的特别特别仔细，从此一发不可收拾的各种烘焙，以下的方子也是根据甜悦老师的原味戚风蛋糕方子的基础上做了更改。
用料：
6个鸡蛋
100克细砂糖
100克低筋面粉
60克玉米油
75毫升菠菜汁
10克玉米淀粉
几滴柠檬汁
做法：
准备原材料，菠菜榨汁过滤出菠菜汁备用，菠菜渣子别扔有大用处，在最后
分离蛋黄蛋白，分离鸡蛋的时候我是习惯性的把玉米油、菠菜汁和蛋黄就放一起了，分离好后把蛋黄那部分放一边备用。
这个时候烤箱也可以165度预热了。接下来开始打发蛋白，先低速打到出现粗泡。然后细砂糖分三次加进蛋白，第一个加入用高速打到蛋白有阻力，提起打蛋器行成小尖勾的发泡状态
第二次加入细砂糖，打蛋器开高速打到出现小弯勾。
第三次加入细砂糖。打蛋器中速打到纹路明显。画八字不消失，倒扣打蛋盆不流动。
直挺尖勾，蛋白霜细腻而有光泽
用手动打蛋器混合蛋黄、玉米油、菠菜汁
低筋面粉和玉米面粉过筛到蛋黄液里
画z字搅拌，不可画圈搅拌，免得面糊起筋，最后是顺滑可滴落的状态
三分之一蛋白霜加进蛋黄糊里，用翻拌的手法混匀
再把混合好的面糊倒进剩余的蛋白霜里，继续用翻拌手法混匀，装进磨具，然后震下磨具把里面大气泡震出来，最后我再习惯性的用探针搅拌下面糊让小气泡消失（也可以用牙签）
放入预热好的烤箱，165度烘烤50分钟（根据自己烤箱定温度和时间）可用探针扎进蛋糕拿出来没有面糊就表示熟了
完全放凉后脱模，我比较喜欢用手直接脱模（硅胶磨具烤好出炉3-5分钟就可以脱模）
口感很很细腻好吃
剩下的菠菜渣子，可以炒米饭或者烙饼，尽情发挥自己想象吧
翠绿的颜色，孩子们很爱吃
傻瓜牛油果酱🥑
在美国牛油果遍地都是，某天和好朋友一起鼓捣了一下，做了一桌子各种French Toast，但是忘了做酱料。翻了翻冰箱，看到几个牛油果，很随意的弄了一下，结果还很好吃。
用料：
1个牛油果
适量白砂糖
做法：
牛油果切开，去核。
用刀子在果肉上横竖切上几刀，然后把牛油果皮翻出，就可以得到切好的果肉啦。
用一把叉子把果肉捣成泥状。
最后加砂糖，按照自己的喜欢来，喜欢甜的多加。
鱼香红椒酿肉
一般是用青椒，因为我喜欢吃红椒~一口咬下去不会腻，因为辣椒的清香中和了油腻，但又不会太辣，很适合外地童鞋食用。
用料：
大红椒
猪肉
泡红辣椒
芹菜
醋
盐
料酒
耗油
生抽
姜蒜末
淀粉
鸡蛋
做法：
红椒洗净晾干，去掉头尾端，挖出椒子，切成段，切下的头尾切成末。
猪肉里加入一个鸡蛋清，加入切碎的红椒末、葱姜末、淀粉、料酒、蚝油、生抽、盐顺时针搅拌均匀；
将调好的肉馅均匀的酿入红椒里。
锅里放入适量油温热，放入酿好的红椒，小火煎熟（四川流行直接煎熟，外地流行加一点水煮）
炒制鱼香料汁，淋于其上。
榨菜丝蒸猪面肉
家里都不怎么喜欢吃炒的猪肉，后来猪档介绍这个猪面肉，想着拿来蒸会爽滑，配着榨菜丝出来的效果不错，孩子都爱吃，每次都清盘。
用料：
250g猪面肉
半块榨菜
一粒蒜米
适量油
适量盐
适量鸡粉
适量料酒
适量香油
适量蚝油
适量胡椒粉
适量蒸鱼豉油
做法：
将猪面肉表面的肥肉起干净，然后切片。
榨菜切丝，蒜米拍碎
把所有的材料都拌均匀，油稍多一点
水开放进去蒸十分钟，记得要放碟子，尽量铺开，会容易熟
宝宝辅食苹果泥🍎
宝宝五个月8天了。慢慢开始添加辅食，一般面的那种花牛苹果直接可以用勺子刮着吃，现在不好买到那种，买了蛇果，但是脆脆的，所以榨成汁喂宝宝咯。😋
用料：
1个苹果
10g白开水
做法：
洗好苹果备用
🍎
苹果削皮切成小块，方便榨汁
切好后倒入榨汁机，再放入一点白开水，更容易榨汁
榨成糊糊状，没有颗粒感时关闭榨汁机
榨汁成功✌️可是宝宝睡觉了😪多对不起我辛辛苦苦忙了好一会儿，喂了保证新鲜度，小榨现喝哦。所以还是勉强喂一点点吧😋宝宝一定想好好吃哦
红枣山药奶粉鸡蛋糕
用料：
1个鸡蛋
半根山药
4颗红枣
5克白糖
2勺奶粉
做法：
1.蛋黄和蛋清分离 2.取蛋黄，山药，红枣一起放入料理机，打发.3把蛋清放入无水无油的干净盆中，放入5克白糖，用打蛋器打发，4放奶粉、打好的蛋白和蛋黄糊搅拌一起，放入盘中。5.我用的烤箱，130度，40分钟，很松软，宝宝也爱吃
虾仁炒饭
上高中的时候发誓一定要去大城市里上大学，坚决不做一个违者三尺锅台转的没出息的女人！不知道是什么时候开始，我就跟自己的理想背道而驰，越跑越远！成为了那个自己最不想成为的人！在北京12年的生活里有苦有甜，如今回到家乡小城定居，每天在厨房里转悠，才觉得心安踏实！今天的话题跟食谱有点扯远了！我也是一个很爱吃炒饭的人！各种青菜跟白米饭随便一炒就很好吃！我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！
用料：
1碗米饭
15只虾
2个咸鸭蛋黄
1勺盐
30克植物油
30克豌豆
做法：
准备好青豌豆米、咸鸭蛋黄2个、虾剥壳留虾头，10个虾仁切丁，留5个整虾仁。
锅底少许油，冷锅冷油放入虾头小火慢炸出虾油，然后捞出虾头扔掉，留虾油备用。冷锅冷油下入虾头不会飞溅出油点被烫到。
锅底的虾油小火炒咸蛋黄，直至炒到蛋黄翻泡泡全部散开，然后倒入虾仁翻炒
倒入米饭和青豌豆米翻炒，出锅前加入1勺盐即可。如果是用冷米饭多炒一会，使用热米饭做炒饭稍微翻炒一下即可出锅。
成品图
成品图
成品图
成品图
成品图
香喷喷的懒人排骨焖饭，上班“带饭”的最佳选择，一锅都不够吃
疫情时期，上班也要好好吃饭！“带饭”成为了我们上班族的新趋势。小小的饭盒里，承载的是我们对健康的悉心守护，和对小确幸的不懈追求。#开工便当#
说到”带饭“，大家是不是都在怀念小时候上学？特别是我们八十年代的这一批，早上妈妈早早地给我们准备早饭，还有带去学校的中饭，用饭盒装好，但是我们基本每次走到半路上就会打开自己的饭盒来对比今天带的菜，然后又边走边吃，明明早上刚吃饱，又还是能吃完一半午饭，那时候大家条件都差不多，不会每天有肉，但是我们依然每天吃的很开心
排骨焖饭做法很简单确非常好吃，排骨的香味完全渗入米饭中，每一粒都晶莹剔透，散发着浓郁骨香，超级过瘾！
用料：
肋排，胡萝卜，香菇，火腿肠，葱，姜，蒜
酱油，蚝油，冰糖，食盐，料酒
做法：
将香菇，胡萝卜洗净，火腿肠，一起切成丁，装盘备用
排骨洗净，锅中烧水，水开后放入排骨焯水！过水后的排骨加入适量食用油，盐，料酒，酱油，蚝油，姜丝，搅拌均匀腌15分钟
起锅烧油（不要太多油），将排骨倒入锅中小火煎至两面金黄，加入香菇，生姜，蒜，几粒冰糖，加入适量水煮开
将米洗好后，把煮开的排骨和汤一起倒入电饭煲里，（水跟平时煮饭差不多哈），按下煮饭键
锅中烧油，将火腿肠煎香，捞出备用，再放入胡萝卜，加入适量盐，炒至七成熟，倒入煎好的火腿肠，加入适量酱油上色，翻炒均匀出锅
饭熟之前6-7分钟的时候，把超好的胡萝卜和火腿肠铺在饭上面，盖上盖子继续煮至饭熟后开盖，撒上葱花焖2分钟即口
用饭勺把锅里的饭全部翻拌均匀，香喷喷的排骨饭就做好了，超级好吃！
冰鲜柠檬水|二叔食集
耐心熬制糖浆，几片青柠，再加入冰块，健康又清凉。炎炎夏日，一杯柠檬水，抚平你燥热的心。
用料：
1个青柠檬
1个黄柠檬
适量冰糖
4-5块冰块
适量盐
适量凉白开
一片薄荷叶
适量清水
做法：
煮锅中放入冰糖，加入清水中小火煮沸，至冰糖融化，略微粘稠。
液体呈现黄棕色，装入干净的玻璃瓶中，备用。
在杯中放入糖浆、食用盐，倒入凉白开搅拌均匀。
柠檬切片，备用。
杯中加入柠檬片、及冰块。
放入薄荷叶，冰凉的柠檬水就可以喝啦。
凉爽可口，酸酸甜甜好味道！
养生蒸菜
晚上嘴巴寂寞，好想吃东西，又怕长胖，就只能吃菜了。炒菜有油，煮菜我嫌麻烦，蒸菜是个不错的选择，而且颜值高，可以发圈！
用料：
1把金针菇
2朵香菇
4小朵西兰花
半根胡萝卜
1块豆腐
1勺生抽
1勺（可不加）橄榄油
1勺（可不加）高汤
做法：
豆腐切小块，金针菇撕成小把，香菇划花刀，西兰花洗净切小朵，胡萝卜切片（小星星是用模具压的，某宝十几元一套），摆盘。淋一勺高汤或者橄榄油，我减肥所以什么都没加，蘑菇出汤所以不用加水。开锅后大火蒸十分钟（时间过长西兰花会变色）。出锅后蘸生抽吃。
牛奶香蕉，蓝莓冰淇淋
用料：
500ml延世牛奶
320g动物奶油
20g蓝莓酱
50g砂糖
20g新鲜蓝莓
50g香蕉
10个鸡蛋
做法：
准备所需材料。
分离蛋清和蛋黄，留下蛋黄。
蛋黄加入砂糖32g搅拌发白。
打开延世牛奶。
往蛋黄中倒入一瓶延世牛奶。
把蛋奶液倒入不沾奶锅中，中小火加热至冒小气泡，再转小火，期间不断搅拌防止结块，

不要偷懒，不然容易成蛋花，煮至粘稠状，关火放凉。
打蛋盆中倒入动物奶油和砂糖20g，用电动打蛋器打发至七八分硬度，倒入凉透的蛋奶糊， 用手动打蛋器搅拌均匀。
把冰淇淋糊分成两份，一份加入香蕉泥，一份加入蓝莓酱，分别继续搅拌均匀，蓝莓味的 冰淇淋放入洗净的新鲜蓝莓。
冷冻8个小时候就可以吃了
香蕉的很好吃看着对吧
蓝莓的也不错
完成
挑战网红青团
清明节就要到了，清明吃青团是我国江南一带的习俗。青团里的馅料可以是甜的，也可以是咸的。

听说今年有一款青团非常火爆，按现在的话叫“网红”，这款网红青团就是“咸蛋黄肉松青团”。在上海杏花楼和王家沙购买这款青团不仅要排上一两个小时的队，而且还限购，每人只能买两盒。再就是50元一盒（6只）的青团居然还被黄牛炒到了80元以上。
澳洲的上海天同小厨今年也推出了这款网红青团，同样是一盒6个，价格为30澳元，用人民币汇率折算一下是上海杏花楼的三倍。

得，还是自己动手吧！在下厨房里找到了各位大咖的杰作，又根据自己的口味以及受当地材料的限制，调整出了现在这个方子。记录下来的目的是为了以后不再去四处寻找。

本方子用料可以做12个青团，皮50克，馅25克左右。
用料：
青团皮
260克糯米粉
40克澄面
10克抹茶粉
200ml温水
30ml油
馅料
6个咸蛋黄
130克肉松
30ml色拉油
50ml美乃滋酱
30克白糖
做法：
生咸蛋黄上锅蒸熟。
用勺子将其压碎，粗颗粒就行了。
咸蛋黄碎和肉松、色拉酱、白糖、色拉油一起拌匀。
將拌好的馅料捏成25克左右的小团，放一边备用。
抹茶粉用温水调匀，糯米粉、澄面和匀后倒入调好的抹茶粉水和清水，再加入色拉油，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜松弛五分钟。
將面团分成12个小剂子，每个50克左右。把馅料包裹其中。
搓成圆团后上锅蒸。冷水入锅，水开后约15分钟即可。
蒸熟后的成品很漂亮吧！
咬上一口，欲罢不能！
这是红豆沙的成品。
青团蒸熟后晾至温热就用保鲜膜包好，以免一时吃不完会干硬。
酥皮泡芙
卡仕达酱全部按芯片，量挺多的可以做一半

泡芙部分按芯片一半量可以做9颗

酥皮方子
用料：
28克糖
40克黄油
50克(如加可可粉，抹茶粉，红曲粉减去同等量的低粉)低粉
做法：
按小美芯片做好放凉备用，加点香草豆荚更好吃
按小美芯片做，半分是9个的量挤大点可以夹子馅料
酥皮  混合好后捏成圆柱形，稍微冰下切片待用
酥皮可以在切大些，烤好后会更好吃
根据自己的上色情况定，200°20-25分钟
夹心完成
泡芙凉透夹卡仕达酱很美味
蔥烤排骨
蔥烤排骨是上海本幫菜， 以蔥為主，每次都把蔥吃完剩下的全是排骨，排骨選五花大排，蔥是小米蔥。非常香
用料：
2斤葱
勺生抽
克盐
勺老抽
糖
做法：
主料五花大排，小米蔥。
大排用刀背敲打橫豎敲，2面都需要敲打
敲打好的大排用生抽醃製20分鐘，蔥切段。
鍋裡放少量的油煎大排，煎的有點黃，2面都煎
煎到有點黃。全部煎好。
用煎好排骨的油炒蔥放點鹽，一點點鹽就可以了。
把排骨放在蔥上面，放生抽，老抽（生抽是咸的估计够味就可以了）（老抽是上色的）放糖（糖是提味的，我们喜欢微甜。最后放一小碗水，水开后用中小火煮到水差不多开大火收汁，不要太干哦，要留点哦。
出锅
黄桃火腿披萨（吐司懒人版）
披萨胚子做起来太麻烦 吐司最好了
用料：
适量马苏里奶酪
一只鸡蛋
两片吐司
两勺番茄酱
适量洋葱
适量火腿
四片黄桃
做法：
将吐司放在油纸上 刷一层番茄酱  鸡蛋液刷在吐司片上 撒一层马苏里奶酪
火腿切片铺在吐司片上 再铺上黄桃切片 再撒上洋葱碎 最后再铺一层马苏里奶酪
预热200度15分钟烤箱  放入吐司200度烤15分钟 奶酪融化了即可
南瓜百合粥
用料：
南瓜
新鲜百合
糯米粉
做法：
南瓜洗干净切片，加入冷水一起烧开到粉糯
将南瓜用饭抄碾压粉碎，加入适量的水开锅中小火，放入洗干净的新鲜百合，不断的进行搅拌
一边搅拌一边加入小量的糯米粉和冰糖
新奥尔良烤翅
第一次用烤箱做新奥尔良烤翅，烤了两盘都吃完了，看来味道还不错吧，哈哈……
用料：
10个鸡翅
适量蜂蜜
1包新奥尔良调料
适量生抽
适量油
做法：
1、先把鸡翅用牙签扎很多小孔，方便入味，外观也比较漂亮，不注重外观的可以用刀划一下。
2、鸡翅放入新奥尔良调料（超市买的）、油、生抽、蜂蜜、姜片、盐，装入保鲜袋放冰箱进行腌制，想入味腌3－8个小时，中间可以晃一下袋子。

烤箱调220度20分钟，时间到后拿出来刷油和蜂蜜反面继续烤10分钟。最后就可以出炉啦……
七彩西米露
潮汕特有的清心丸
加上鲜榨果蔬汁 清透色纷
用料：
适量西米
一瓶椰浆
适量清水
适量白糖
适量果蔬清心丸
做法：
开水下西米，煮至芯白边透，熄火盖锅焖20分钟。
开盖开火煮至全透，途中搅拌防粘锅。
过冷水数次
水开下清心丸，煮至沸腾浮起5分钟，过冷水数次

清心丸离开水就会自动变透明的，很Q，不用担心不熟

椰浆加水煮开下糖放入西米清心丸OK啦
冷藏更好吃哦
冬瓜紫菜蛋花汤🍲
用料：
100克胡萝卜
100克冬瓜
适量紫菜
1个鸡蛋
适量水
适量盐
适量淀粉
蒜末
姜末
香菜
酱油
香油
做法：
胡萝卜、冬瓜切丁，蒜姜切末备用。
锅内放少许油，油热小火炒蒜末、姜末，炒出香味，放入胡萝卜丁和冬瓜丁继续翻炒大概1分钟。
加适量的水(我用了一汤碗)，大火煮开，加入紫菜。
再次煮开后，加入蛋花，并加入适量的盐和酱油。
煮1-2分钟后，加入淀粉，煮开，加入适量鸡精或味精提味，出锅，点香油(可有可无)撒香菜末。
咸奶油（无黄油无蛋黄版）
女儿11岁生日，想要咸奶油蛋糕，之前做的都是加了奥利奥的，不想要黑色，搜了好多方子不是加黄油就是蛋黄，试了这款无黄油无蛋黄还不错，记下来备用！
用料：
60克奶粉
450克奶油
45克糖
3克盐
做法：
打发奶油的容器提前冷藏一下，所有原料加入，低速搅拌均匀然后中速打发奶油就OK了
好吃到弹起来超简单的咖喱牛肉
用料：
250克牛肉
半个洋葱
1根胡萝卜
1个土豆
5克黄油
适量克盐
3块咖喱块
做法：
黄油化开
食材切好 洋葱 土豆  胡萝卜
牛肉提前冷锅下水飞水（煮出血沫沥干净）
热锅炒洋葱
出香味倒入牛肉
出香味倒入胡萝卜土豆
倒入温水（没有凉的也行 但影响牛肉口感会偏硬）
煮开煮出香味后放入咖喱块  
炖煮炖煮炖煮  目测收汁浓稠了关火
哈哈哈哈哈哈哈  带饭
好吃到掉牙 准备一锅米饭 干饭吧 小伙伴
九宫格慕斯杯
一直没有拔草的九宫格，在老姐生日来临之际临时抱佛脚，借鉴下厨房的方子，增加到16格的用量。实践证明慕斯液倒入模具，不要超过八分满，剩余空间好装饰。多余的慕斯液，可以倒在漂亮的杯子里，简单装饰也是美美哒😘
用料：
280克浓稠酸奶
280克淡奶油
55克糖粉（无糖酸奶慕斯液用）
15克吉利丁片
40克凉开水
7克柠檬汁
调色原料
1克抹茶
一大块红心火龙果
一大块芒果
1克可可粉
做法：
好友做的九宫格颜值担当，赏心悦目
一直在观望，就差动手了😁
保存的图片都忘了出处😁
厨友的九宫格真的太漂亮了😘，忍不住搬过来，方便膜拜学习😍
简单说下步骤:凉开水泡软鱼胶片后隔水融化，与酸奶搅拌均匀待用。淡奶油加糖粉打至七分发，加入柠檬汁与酸奶混合液搅拌，即成慕斯液，调成自己喜欢的颜色，自由组合倒入慕斯杯装饰即可
番茄蔬菜炖自制牛肉丸（宝宝版）
详细做法视频：请【西瓜视频】或者【Bilibili】搜索关系【三文鱼美食】谢谢！牛肉能滋养脾胃，补血。不过敏的宝宝每周可以吃1-2次牛肉。老人家也适合的。因为牛肉比较老，所以这么做成牛肉泥，小宝和老人都能吃。再搭配蔬菜营养丰富！
用料：
1个西红柿
50-100克牛肉
1片大白菜（或者其它蔬菜）
调料
3勺淀粉
1勺番茄酱（小宝不放）
少许白糖（或者不放）
做法：
牛肉可以先叫老板切片，回来用搅拌器加淀粉和少许水打成泥。（注意水不能放太多，一点点加，牛丸能打，不会卡着就不用加水）
手蘸点水，揉成大小适中的肉丸，我加了点葱花，可以不加。
大小按个人喜好
放到温热水里定型，全做好一起煮开再捞出备用
无油炒番茄
软了就加点水煮软烂
加蔬菜
加肉丸
炖煮8-10分钟，到适合的软度
打开看看是否已经全熟。
宝宝的餐食要营养均衡，另外搭配一些汤水，甜汤即可！
津田阳子——花神蛋糕卷
🌟🌟重要提醒🌟🌟
如果普通的小四卷，烫面卷（不论玉米油/黄油烫面）各种卷没做过关的不要轻易尝试，有基础的建议挑战。
这个卷是分蛋半打发海绵，海绵本来就容易消泡，这个还要是半打发！半打发！的分蛋海绵的，蛋白很软，必须要有一定的技术基础再去试这个，不然严重消泡会让你的蛋糕表面一塌糊涂，表面会像是麻子脸一样。
有人可能会说打硬一定不会那么容易消泡，但这个就违背作者的原意了，而且蛋糕体会很厚。
蛋白软、奶油软（默默捂面走开，这奶油我也打的太软了吧）
高温快烤
用料：
提前一晚准备好甘纳许内馅：
50克白巧
150ml淡奶油
蛋糕体：
6个蛋黄
10克细砂糖（蛋黄用）
5个蛋白
90克细砂糖（蛋白用）
50克低粉（先提前过筛一遍）
50克黄油
剪好2张油纸垫在模具里
烤箱预热200度
做法：
煮沸的淡奶油倒进白巧克力里混合搅拌均匀，垫冰盘上，继续搅拌，降温过程会出油脂膜，不要管，继续搅拌把油脂膜搅拌消失出现有光泽感，并逐渐浓稠，贴膜封口冷藏一晚备用
黄油融化成液体备用，温度要够高。
做蛋糕体：首先蛋黄加细砂糖，打发，上面的程度还要继续打，到什么程度，能挂在打蛋器上。保温。
打发蛋白：蛋白不要冰，不要冰，不要冰。蛋黄糊在保温呢，蛋白冰的话瞬间温差太大，会消泡！一次性把糖加入蛋白里混合，呈果冻感时开始打发。
打至细腻的湿性、湿性、湿性发泡，用打蛋器舀取蛋白摇晃蛋白连贯流下，流动性的蛋白霜能呈现明显的痕迹。有点像打发奶油5/6分发的状态。
加入已打至发白的蛋黄，右手用蛋抽贴紧盆边，左手转动打蛋盆，轻柔地混合在一起，不要搅打，小心消泡
直接在打蛋盆上筛进面粉（过筛第二遍），左手转盆，右手拿刮刀，用刮刀整理盆边，然后用刮刀从底部向上刮起翻拌，混合（脑补一下，像用手掌在盆的底部舀起的面糊的动作，刮刀平面应该是向上👆的，而不是向盆壁的）
加入黄油🧈：方法一：把提前加热化开的黄油，轻柔地倒在刮刀的平面上，避免黄油液体沉底，迅速拌匀。
方法二是，舀一坨蛋糕面糊，加到黄油的碗里，搅拌均匀，使碗里的状态和蛋糕面糊的状态接近后，再回倒入大碗里的蛋糕面糊混合拌匀
烤盘铺好合适烤盘尺寸的油纸，（津田阳子所用的油纸其实并不是我们用的那种薄薄一层的，她的比较厚，所以我比较建议使用我们平时的油布）
从高位往模具里倒蛋糕糊，用刮板迅速整理抹平。
200度12分钟
出炉后移出烤盆，用另一张油纸盖在蛋糕面上防止风干
晾凉后翻面，仔细、慢慢撕掉油纸，烤色面朝下准备正卷
打发提前准备好的甘纳许奶油，稍有纹路就行，有顺滑的流动性
按正常的蛋糕卷的步骤抹奶油，徒手卷起来，最后拿一把钢尺辅助封口处定型。
开口处压在底部，入冰箱冷藏松弛最少半小时
切蛋糕前把刀温热，热一次，切一刀，擦干净再重来。
15分钟到位的揉面方法（可揉超黏面团）
刚学做面包的时候，揉面要两个小时，充满了挫败感。那个暑假和面团杠上了，每天都揉，终于变成了1个半小时、1小时、40分钟、20分钟......今天是新记录，15分钟（其实还没到，估计13、4分钟的样子），其实秘诀就是“弹”还有“拽”
《保罗教你做面包》里面，揉面的动作我有很认真地看，一开始觉得，面团湿度那么大，揉起来肯定很黏，结果保罗很聪明，没有用手掌直接接触面团，而是用手指提着，把面团拽长了往案板上摔，面团弹来弹去，很快就揉好了。
我的动作和他类似，但是略有不同。总而言之，揉面不能光靠手来捏和按，这样子妥妥的1个小时以上，还非常累。但是借助案板，把面往上面弹，不管面团多大、不管表面多黏，弹、弹、弹，很快就能揉好了。
步骤图是我的灵魂画作
本来想拍照，可是两手都要操作，没人帮我拍啊(￣∇￣;)  上面这张我一手撑面，一手拿爪机拍，拍了半天才成功。。。

PS：我喜欢用先油法，其实先油后油影响真的不大。
用料：
一块面团
做法：
先和好面~我以前总是怕粘手，水放的少，结果很难揉。但实际上，大可以放心地加水，面团起筋之后，就不怎么粘手了。
把面团醒一醒，先揉成长条。
用手拽着两头，稍稍拽长。一开始面团没有筋，很容易拽断，所以温柔一点。
震动你的双手，把面团往案板上啪啪啪地弹，频率越高越好。边弹边拉，拉到30-40公分长后，对折，继续弹。就这样弹、对折、弹、对折。
10分钟的样子就已经有一点点膜了（用后油法的可以这个时候加黄油），继续揉，大约4分钟的样子，变成手套膜。
烤秋刀鱼
用料：
2条秋刀鱼
2片柠檬
少许橄榄油
少许胡椒粉
少许花椒粉
少许辣椒粉
少许孜然粉
适量盐
做法：
秋刀鱼去内脏洗干净，鱼身切花刀，加入胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、盐腌制10分钟，刷一层油放进烤箱170-200度都可以，两面各15分钟。
如果用平底锅也可以，但火候不能太大，煎的时候稍微多放一点油，可盖锅盖焖一两分钟，两面煎好就可以。
调料依据自己的口味确定比例。吃的时候挤柠檬汁。
香酥饼干
用料：
200克普通面粉
1-2克盐
1-2克泡打粉
1个鸡蛋
40-50克油
少量水
做法：
面粉、盐、泡打粉称好拌匀
加40-50g油，拌匀。这步很重要，一定要拌匀，使油被面粉充分吸收。
敲一颗鸡蛋加入拌匀（如对鸡蛋过敏可不加鸡蛋直接加水，我试过一次也挺酥的），加少量水，搅拌至无干粉，手抓面粉成团，醒20min。
擀薄，折叠后再擀成薄片，切块或用模具压成型。
烤箱预热，中层，180度15-20分钟。我用的是格兰仕烤箱，16-17min出炉。
【赖】一家人早餐
与其挖空心思编#标签#，不如直接开个帖子往里装。

以往的都贴在里面，会一直继续做下去。

下方中了村上春树的毒，一抒情就酱，可略过，也感受一下：

周末早上，一家人坐在一起享受充满仪式感的早餐，时间那时也有了自己流淌的方式，杯盘轻轻碰击的声音，味蕾享受到美味的低低赞叹，互相投去猫咪一样的微笑，好了我编不下去了。
用料：
爱让我萌在一起
做法：
蛋黄酥等
北非蛋等
开放三明治等
黄桃无花果松饼等
抱蛋煎饺等
松饼兔
胡萝卜蛋糕等
三文鱼羽衣甘蓝暖沙拉等
番茄🍅鱼🐟
我们家最爱吃的是鱼，鲫鱼、鲈鱼、鳊鱼、汪刺鱼等等，变着法子做。这道番茄鱼，自从学会烧了以后，成了家里餐桌上最多出现的菜之一。
用料：
一条（三斤左右）包头鱼
3个番茄
一把金针菇
一根大葱
6瓣蒜头
几片老姜
几根香葱
一个鸡蛋
适量料酒
适量盐
适量白胡椒粉
做法：
一条包头鱼，卖鱼的师傅帮忙杀了，并对半劈开。拿回来洗干净，鱼肚里的那层黑膜记得去干净哦！不然会腥。
洗净的鱼切下鱼头，鱼身去骨，鱼肉切片，鱼骨切块。
鱼片洗净，挤干水分，放入一个蛋白，放适量盐、料酒和白胡椒粉，抓匀。
再放点色拉油抓匀，鱼片就处理好了，放一边腌制一会儿。
番茄洗干净，顶部用刀划十字。
锅中放适量水烧开，放入番茄烫半分钟。
烫好的番茄捞起，用冷水冲一下，剥皮非常容易哦！
把去皮的番茄切成小块。（今天的番茄不够好）
锅中放入适量油，烧热后放入几片姜片，再放入鱼头，两面都煎一下，然后盛出放一边。
再把切好的鱼骨块，放入锅中翻炒几下，鱼肉发白后也盛出放一边。
锅内留下的油（如果少了可以再加一点）放入大葱、老姜片和蒜头煸炒出香味。
接着倒入番茄翻炒，炒出点汁水后，放入适量番茄酱，再炒几下。
倒入适量开水，放入煎、炒过的鱼头和鱼骨，倒入适量料酒，放适量盐，大火烧开转小火，煮十分钟左右。
把洗净的金针菇放入，再煮五分钟左右。
开小火，把腌好的鱼片，一片一片放入，开大火煮。
等鱼片发白就关火，不要煮过了哦！鱼片嫩嫩的才好吃呀！
出锅装盘（咱家的是锅子，哈哈），撒上葱花，香菜也可（今天忘了买了），番茄鱼完成喽！是不是流口水啦？
南瓜玉米面小发糕
要健康也要甜，味之素｜低卡代糖让你无负担开启“甜”式养生时代，味之素｜低卡代糖它是一种来自氨基酸热量减少了90％零糖类甜味剂，不含糖类可以用它做糖的替代品，是一款类似砂糖的甜度低热量的糖类，口感清甜，用它和南瓜，玉米面，面粉混合一起做的这款小发糕，营养丰富，健康美味，香甜松软，漂亮完美，大人小孩都喜欢👍👍💕💕
用料：
10克味之素｜低卡代糖
70克玉米面
130克面粉
200克熟南瓜泥
3克酵母
200克牛奶
适量黑加伦葡萄干
做法：
准备食材
把200克南瓜泥和200克牛奶放入料理机里打成糊
把打好的南瓜泥倒入碗中加入10克味之素｜代卡代糖和3克的酵母粉搅拌均匀
加入过筛的面粉和玉米面翻拌均匀
把它调成糊状盖保鲜膜发酵至有蜂窝状，夏季我发酵了40分钟左右，你也可以自己看发酵的情况，千万别发太大了容易发酸
发酵到这样就可以了
把它装入裱花袋中
把模具提前刷上油防粘放入黑加伦葡萄干
把面糊挤到模貝里八九分满，我这些材料一共做了十四个
放入加好水的蒸锅中盖上盖子二次发酵十二分钟
然后点火开始蒸，开锅以后中火蒸20分钟关火焖2-3分钟在开盖
这是蒸熟了以后的样子
稍微晾凉脱模，非常松软香甜😋
家庭版空心油条
网上各种炸油条😍虽然是油炸食品 但还是忍不住想做来吃
用料：
200克普通面粉
2克酵母
1个鸡蛋
5克盐
100克牛奶
20克食用油
做法：
面粉加入酵母 盐 鸡蛋   用温牛奶搅拌成棉絮状 再加入20克食用油

饧面十分钟  揉成比较软的面团 我写的水量只是大概 我都是边搅拌边加水 这样比较好掌握湿度  要比馒头软一点    用包鲜膜包好放冰箱冷藏一晚上  
第二天提前取出面团 不能揉 轻轻拍扁 擀长 切成两厘米宽条状 
锅较小可以切成两段 再两块叠在一起 中间用筷子压一下 
两头像这样捏下  我是叠一个炸一个 还没炸的用保鲜膜盖上 
筷子放下去有气泡这样的油温就可以炸了 用中小火炸
放到油里要用筷子不断翻转 直到表面微黄捞起控油 一个手拍 视频没拍好😂
很香 好吃添加剂能不放就不放 以健康为准  没有外面的油条脆 但也很好吃了 满足
每条都有空心🤗
嘴不能停｜减肥小零食
女孩子嘴巴总是闲不下来，尤其是减肥的时候。追剧的时候嘴巴不吃点东西都不能很好的集中精力，这款小零食可太简单了，无论是追剧还是学习的时候都适合哦！
黄豆富含高蛋白，吃起来香香的，赶紧做起来吧。
用料：
适量黄豆
做法：
不放油 干黄豆下锅 小火 黄豆我没洗
四分钟的状态
七分钟时候的状态 差不多了
装到容器里面 香香！
木瓜炖雪蛤
药膳食谱             健脾消食、抗衰驻颜、健脑益智、延缓衰老或西瓜莲子羹替换解暑生津、利尿消肿、清热降火、降血压、
用料：
少许雪蛤
少许木瓜
少许椰浆
试壶容量大小决定多少量，食材用量需细化冰糖
若干姜片
做法：
雪蛤加水 姜片泡发
木瓜切块，煮功能半小时左右（时间需细化）淋椰浆
早餐快手鸡蛋杯
喜欢每天早上自己做不同的早餐，感觉幸福一整天，学会这款鸡蛋杯，更换材料都可以超多味道了，又营养又快手
用料：
一个鸡蛋
一根小葱
随意火腿
随意彩椒
随意混合坚果
随意洋葱
1只蛋糕纸杯
做法：
每只纸杯打只鸡蛋，撒上火腿碎，洋葱碎，彩椒碎，坚果碎，好啦，又美有方便
烤箱预热后，180度10到15分钟，可以盖层锡纸鸡蛋更嫩，直接烤也很好吃😋
今天配的红糖麻薯和草莓味蛋白粉，美味早餐🤗
椰蓉红茶吐司——松下MZX1010面包机食谱
这次使用椰浆代替了吐司部分的液体和油脂成分，椰蓉的加入更增加了口感和香气。而且第一次发现，椰味和红茶的香气也是超搭的呢！
据说这是一台可以自定义程序的面包机，真是名不虚传！松下这台SD-MZX1010面包机搭载了面团、揉面、发酵、烘烤四种自定义程序。其中揉面、发酵、烘烤里面还各自包含4档位自由调节+时间设定。其实我们想做什么都可以通过DIY的方式实现了！可以说是自制花式面包的最好搭档，成就感和满足感超强的呦！
用料：
250克高筋面粉
30克细砂糖
3克盐
135克牛奶
65克椰浆
20克椰蓉
4克（2包）红茶
3克耐高糖干酵母
做法：
制作这款香气甜美的椰蓉红茶吐司，使用的松下的新款面包机SD-MZX1010。
首先准备好所有原料。加热牛奶，将红茶茶包拆开后倒出茶末，浸泡在热牛奶中5分钟以上让红茶充分出味出色后晾凉备用。
在面包容器内安装面包用叶片，倒入除了干酵母以外的所有面团原料。浸泡好的红茶牛奶也全部倒入。
将干酵母装入酵母容器。
选择菜单4“吐司面包”，设置烧色为“浅”，按下开始键。
开始揉面啦~
整个制作过程都是全自动的，差不多5个小时后，面包机会发出滴滴的提示声，说明吐司已经烘烤完成。
此时戴好隔热手套，将面包机容器取出，将吐司倒出放在晾网上晾凉后即可。
圆滚滚又香气四溢的小胖子~
现做的面包最可口。这样的分量其实刚刚好够一家3-4口吃一顿早餐。
切开看看吐司的组织，就全自动的制作过程而言，还是非常不错的哈~
鲜嫩快手油浸带鱼
用料：
2条带鱼
调味酱：
一勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
1勺海鲜酱
2勺黄酒
1勺糖
1勺生粉
辅料：
1整个洋葱
一把芹菜杆
几个青椒
一大个大蒜头
几片姜
小半碗色拉油
一大把葱
做法：
带鱼洗净切段，擦干
所有调味酱汁和生粉糖混合均匀，与带鱼混合腌制30分钟左右，提前半天腌制更佳
洋葱切片，芹菜切段，青椒切大片和蒜头姜片一起码入锅底，铺上带鱼段，最后倒入半小碗油，加盖中火焖烧10分钟。
关火开盖撒葱花，再焖2分钟，吃前轻轻翻拌带鱼都裹上酱汁即可
下饭菜😋小炒黄牛肉
绝对的米饭克星！
用料：
两人量牛肉
8个红线椒
酌情添加小泡椒
一小把香菜
一小块生姜
4瓣大蒜
2勺（分开用）生抽
0.5勺老抽
1勺蚝油
1勺料酒
1抖白胡椒粉
15粒左右花椒
做法：
牛肉切小片用这些东西腌一下，喜欢嫩滑口感的还可以加一点淀粉或者是一个鸡蛋清。料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、白胡椒粉开盖是有孔的，抖一下就行了、生姜大概大拇指盖那么大一坨切片、花椒15粒左右。我用的勺子就是最普通的那种白瓷勺大小。
辣椒要这种细长的线椒。香菜我没有去根，更香一些。
其他辅料：大蒜四颗、姜片四五片，小泡椒5个（怕辣的可以不要）。
香菜切段、大蒜拍一下就行、所有的辣椒切圈圈。
热锅冷油，油冒烟后下牛肉翻炒至变色，舀起来备用。炒的过程中如果太干会有点糊锅，加一点水就行。
热锅冷油，油冒烟后下大蒜和姜片爆香，然后把辣椒倒进去翻炒至断生。
加入之前炒好的牛肉，翻炒均匀。
下香菜翻炒至断生，然后加盐和一勺生抽，少许水。翻炒均匀后出锅。
好啦！隔壁小孩都馋哭了！
最接近新疆喀秋莎面包店的俄罗斯大列巴
老公是在新疆长大的，他带我回新疆的时候特意去了乌鲁木齐红十月广场的喀秋莎面包店买列巴，那是我到目前为止吃过的最好吃的列巴！店主是个俄罗斯的老奶奶，这么多年过去了老奶奶面揉不动了，于是手艺传给了她儿子，味道确还是当初的味道，据说很多俄罗斯人也会慕名前来买列巴。虽然现在快递很便利，但是一个18元的列巴寄到北京顺丰运费就要好几十，所以还是自己动手试试吧。这个配方感觉是最接近这个俄罗斯列巴的方子了，方子里所有过程，所有材料缺一不可，缺了就会丢失一些味道！
用料：
65ml材料一啤酒酵头：啤酒
15克                高筋面粉
3克                低糖酵母
100ml材料二啤酒酵种：啤酒
20克                麦芽糖
4克                低糖酵母
6克                啤酒酵头
500克主面团：高粉
38克                玉米油
10克                 盐
45克                 糖（可不加）
250克                 水
50克                 黑麦粉
全部                 啤酒酵种
150克面糊（抹面）：水
15克                         面粉
做法：
啤酒酵头：将材料一中的啤酒加热到大约78度，倒入高筋面粉中搅拌均匀，温度将至38度时加入低糖酵母，或鲜酵母。覆盖两层保鲜膜室温静止12-30个小时
啤酒加入麦芽糖稍微加热一下至麦芽糖完全溶化，温度降至40度左右加入酵母和啤酒酵头，搅拌均匀即可，室温发酵6小时。
主面团中所有材料加入厨师机中，三档1分钟后转6档13-15分钟，这个要根据自家厨师机的功率适当做出时间上的调整。
揉好的面团常温发酵至3倍大，时间随意，只要够3倍大就可以了。
一下午的时间面团发的都溢出盆了……
将面团取出排气后用盆或者湿厨房布盖住醒20分钟。
醒好的面根据自家烤箱大小擀成相应宽度的面片，铺上一层葡萄干或者各种你喜欢的干果，在铺上一层核桃，（核桃尽量要大块些，这样烤好后切了不容易掉渣）。
烤盘地部倒入开水，把列巴放到烤箱发酵模式发酵40分钟。
列巴发酵的过程中制作抹面，水和面和均匀静止一会儿，等面粉充分溶解，小火加热不停搅拌至面糊粘稠，刮刀搅动面糊拿起面糊可以缓慢低落就可以了。
列巴发酵好后取出用割包刀割出你想要的纹路，刷上面糊。我的面皮擀的稍微有点薄了，料又放的多，肚皮撑破了……小伙伴们要注意⚠️
烤箱预热200度，烤60-65分钟。（时间根据自家烤箱脾气自行调整）
真的是大列巴……好巨大😄😄😄
晚上11点多才烤好，还没凉透就迫不及待的切开了。
美好的一天从早餐开始！
卤鸡爪
用料：
片姜3
勺料酒三
只鸡爪10
酱油适量
葱二根
做法：
葱姜蒜，料酒入锅，加适量水.我没有加盐了酱油的咸度我觉的就够了
加入已经清洗干净过水的鸡爪子。一直煮到收汁。喜欢吃辣可以加个辣椒
煮到收汁就可以装盘了
牛油果肉松厚蛋烧寿司
可爱又美味的伪寿司
还能负责提供满满的能量～～
用料：
4个鸡蛋
半个牛油果
适量肉松
适量海苔
1勺料酒
适量又伊鲜胡椒柚子汁
做法：
鸡蛋加一勺料酒打散（如果厚蛋烧不加肉松的话，需要在蛋液中另外加适量盐调味）
不粘锅小火，刷一层薄油
倒入第一层蛋液，撒适量肉松
第一层鸡蛋卷起，再倒入第二层蛋液，撒肉松，重复此步骤至蛋液用完.

卷好的蛋卷切块
牛油果半个切厚片
在每个切好的厚蛋烧上码一个牛油果
海苔剪成条，包在“寿司上”
吃时佐又伊鲜柚子胡椒色拉汁，微辣又清新的汁十分出彩～
山药瘦肉粥宝宝辅食
今天买了根山药想着要不给宝宝做个山药粥吧打算做的时候就想到要不做完把它发到下厨房吧，说做就做下载下厨房这么久这是我第一次发作品，有什么该改进的，大家提提意见
用料：
半根山药
半杯大米
1/3杯小米
200克瘦肉
适量盐
做法：
大米和小米先用水泡半小时
山药削皮(防止它变黑，先把它泡水里一会)
大米和小米淘洗干净，山药切小块放进高压锅和米一起煮，大概压20分钟左右就可以了
关盖开始压
猪肉剁碎，我都是用辅食机直接搅，方便快速😂
粥煮好后把瘦肉沫倒进粥里面在加适量盐煮5分钟左右就可以出锅了(这张图忘了拍)看看就好哈😂
美味的山药瘦肉粥出锅了🥰🥰🥰🥰🥰🥰
双重奶酪薄底披萨🍕
10寸薄底披萨的量，一家三口吃刚好
用料：
适量马苏里拉奶酪
适量车打奶酪片
1根杏鲍菇片
适量虾仁或香肠片
披萨酱用料
1大勺新疆番茄酱
2大勺食用油
1小勺披萨草
半片洋葱粒
2克盐
1大勺水
少许黑胡椒
披萨饼底用料
170克面粉
100克牛奶
1克盐
1小勺糖
2大勺食用油
1/2大勺干酵母
做法：
1.  披萨酱原料混合后盖盖，微波炉高火叮一分钟。
2. 披萨面团混合和匀，发至两倍大后均匀铺在披萨盘上。抹披萨酱，撒一层车打奶酪。
3. 铺上杏鲍菇片和鲜虾或香肠片。
4. 再铺满厚厚一层马苏里拉奶酪碎。自己家吃奶酪一定要多。
5. 烤箱预热200℃，放入烤箱中层，15-16分钟即可。
6. 出炉后就可以开吃了，配上些果汁或水果就是一顿营养的早餐。
麻薯麦片欧式软面包
用料：
250克高筋面粉
3克盐
1个鸡蛋
30克糖
120-130克水
25克黄油
麻薯馅
70克糯米粉
20克玉米淀粉
30克糖
10克黄油
做法：
面包机和面，除黄油外所有材料混合，揉成团后加黄油揉出膜。
麻薯制作：将除黄油外的材料混合，上锅蒸20分钟。趁热将黄油揉进去。
已发以后，整形，包馅。
整形完成，撒面粉，划线条。
二发，40分钟左右，进烤箱，180度20分钟。
出炉，浓浓的可可香味，甜而不腻的口感，值得一做。
美美的成品照
红枣枸杞玫瑰牛奶燕窝
传闻燕窝美容养颜，不知道是真是假，但是红枣、枸杞、玫瑰、牛奶都是对女性好的物品，应该搭配起来没坏处，喝喝还是好的。
用料：
6粒枸杞
150克牛奶
4颗红枣
1朵玫瑰花
1盏燕窝
做法：
提前泡发摘净燕窝 注意撕的越细越好
小贴示：要用纯净水浸泡
燕窝处理好放在隔水炖里炖30分钟
加入红枣枸杞牛奶和燕窝再炖20分钟
红枣完全煮开了也就好了
加入玫瑰花点缀
一起吃早餐：牛油果鸡蛋放包+草莓蓝莓酸奶
用料：
半个牛油果
1个鸡蛋
适量胡椒盐
适量酸奶
适量草莓
适量蓝莓
做法：
方包一片平底锅煎热，牛油果半个切片，鸡蛋一个嫩炒，铺面，洒胡椒盐。酸奶上放上自己爱吃的水果。完成。
电饭锅版「腊味煲仔饭」
广式腊味煲仔饭一直是我的心头爱！煲仔饭里既有肉又有菜，米饭里还带着肉香味，冬天吃起来别提多幸福了！最关键的是，这道菜步骤特别简单，普通的电饭煲就能做哦～

今天小妖就来跟大家分享一下我的煲仔饭食谱：
用料：
350g左右大米
4-5根广式腊肠
8-10朵干香菇
2-3个鸡蛋
适量油菜
1汤勺蚝油
2汤勺酱油
半汤勺汤
适量小葱
做法：
烧热水泡香菇，⚠️香菇水不要倒；
电饭煲锅底抹一点点油（防止米饭粘锅），大米洗净，放入电饭煲，用泡香菇的水浸泡大米15分钟左右，米和水的比例约为1:1.5，在这期间可以准备其他食材；
香菇切丝（或小块，不然不容易熟），腊肠切片；
电饭锅开煮精米模式（就是时间最长的模式），煮到8分熟开盖（大约25-30分钟）；
加入切好的香菇、腊肠，打入2-3个鸡蛋，盖盖继续焖煮大约15-20分钟；
油菜洗净，另起锅煮熟捞出，沥干水份；
调酱汁：一汤勺蚝油+两汤勺酱油+半汤勺白糖+一点点麻油（香油）+一汤勺凉开水+如果喜欢吃辣可以再加一点点辣椒油+剁碎的小葱，搅拌均匀调成酱汁；
焖好的米饭开盖；
排入油菜，放入酱汁拌匀，摆盘开吃！
相当美味！
酥炸瘦肉
妈妈经常给我做的一道菜。
用料：
猪瘦肉
地瓜粉
盐
味精
油
做法：
猪肉差不多400克左右，洗净，先切1Cm厚的片，再切小块。加地瓜粉(我抓了两把)，盐，味精淋少许水，抓匀。腌制十几分钟。
油五成热时，把肉块一块块的放到油锅里炸，不要放太多，太多炸的就不酥了。炸至稍为变黄就捞出到盘子里。直到全部炸完。
把炸好的肉放一盘稍为冷却，油锅大火加热至八成热，把全部肉块倒进锅里复炸，至金黄色，即可捞出盛盘。
肉沫酸豆角
这个菜很简单，很下饭，拿着小勺多捞几勺在饭上，用勺子吃最香了。
用料：
酸豆角
肉馅
豆瓣酱
蒜碎
干辣椒
料酒
生抽
淀粉
做法：
酸豆角泡洗干净，切小碎粒待用
干辣椒用剪刀剪成小段、蒜拍扁了切切就变蒜碎了
肉馅用淀粉料酒腌一下待用
锅里放油，滑入肉馅翻炒变色后捞出来待用
锅里放油，加一勺豆瓣酱翻炒出红油后，加入蒜碎、干辣椒段翻炒出香味后，倒入酸豆角，加入炒好的肉馅，加料酒，生抽，糖，少许水，翻炒均匀后，盖盖焖一下，汤水收干后，出锅即可
青菜油豆腐面结汤
用料：
几颗青菜
1元钱小油豆腐买
4个面结
少许美味鲜酱油
少许鸡精
少许盐
少许鸡汁
做法：
把青菜洗净切好备用
锅里油烧热
放入青菜翻炒几下
加入适量的水，加点盐，鸡汁，倒一点点美味鲜酱油
放入面结和油豆腐，大火煮开，在煮个4，，5分钟
等面结熟了加点鸡精就可以出锅了
草莓酸奶冰淇淋
还是那些吃不完的草莓，跟酸奶和少许牛奶的美妙结合。冻冻冻，冻成了棍棍。夏天时我也最爱吃伊利的酸奶冰棍。所以对这个绝对没有免疫啊。
用料：
7-8颗草莓
2盒酸奶
少量（看个人口味）牛奶
做法：
做法太简单，所以没有拍图（原谅我犯懒 了）。根据你冻冰棍的容器大小，把酸奶和牛奶均匀混合在一起，我喜欢多多的酸奶，草莓切小块然后也混在一起。倒入模具 。冻吧！三小时后就能吃草莓酸奶冰棍 啦！