xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
当归红枣鸡汤
当归红枣鸡汤，里面放了当归、党参、黄芪和红枣，都是补血补气的食材，很适合妈妈吃，不过也不能贪多，按照我的配方来，才能汤鲜味美哦。

煮好的鸡汤特别浓郁，鸡肉一含就烂，红枣和枸杞的甜香渗到汤水里，甜咪咪的，吭哧吭哧，连吸带吞，超治愈。
用料：
1只母鸡
3克当归
5克枸杞
10颗红枣
10克党参
10克黄芪
10克干莲子
5克盐
5片姜片
做法：
当归、黄芪和党参提前用清水浸泡1小时。
红枣洗净后去核备用。
洗净的鸡肉剪成大块。
锅中倒入剪好的鸡块、清水和姜片，大火焯水10分钟。
焯水后的鸡肉捞出用凉白开冲洗干净。
电饭锅中倒入处理好的鸡肉块、浸泡好的当归、黄芪和党参，再倒入去核的红枣、干莲子、姜片，最后倒入洗净的枸杞和盐，盖上锅盖。
电饭煲选择煲汤功能，时间设定为2小时，按下启动键，电饭煲开始工作啦~
时间到，一锅滋补暖身又美颜的当归红枣鸡汤就完成啦~
暖身的食材和鸡肉完美融入，每一勺汤汁都浓香醇厚 。莲子粉糯、鸡肉鲜嫩，慢慢地吃着喝着，整个身心都暖洋洋起来，郁结的心情，也因此变得明朗许多。
麻辣鸡爪鸭爪
老公爱吃绝味的食品，想着做个相似味道的麻辣鸡爪吧！买菜的时候买了鸡爪的同时又买了四个鸭爪，一锅烩吧！
用料：
4个鸭爪
10个鸡爪
10片姜
半个大蒜头蒜                                               
30g料酒
20g花椒
10个干辣椒
5g老抽
20g生抽
2g盐
30g糖
1根大葱
 30g豆瓣酱
30g黄豆酱
20g耗油
2g姜粉   
2g五香粉
1瓶啤酒
八角，桂皮，香叶，草果，小茴香，肉蔻，白芷少量香辛料
做法：
准备调料，还有一些例如盐，就是直接放进锅里，没有单独在摆出来。家里如果没有啤酒就多放料酒或者红酒都可以
鸭爪。鸡爪洗干净，减去剪指甲。加入葱姜，料酒上锅焯水后盛出备用
另起锅，放油。加一半的白糖抄糖色。
糖色炒成枣红色加入葱姜蒜干辣椒翻遍，这个辣椒是自己家种的。比较辣。
加入豆瓣酱，黄豆酱翻炒
先加入鸭爪翻炒，加入耗油，老抽，生抽，鸭爪难煮，如果和鸡爪一起下，鸡爪煮到脱骨，鸭爪还很硬
加入啤酒，剩余的调料用啤酒涮涮都到进去，免得浪费。再加少量的开水，盖上锅盖煮15分钟
15分钟以后再道入鸡爪继续煮15分钟
煮到鸡爪开始脱骨程度就可以盛出了，不宜煮太久。不然鸡爪就太烂糊了。影响口感。
尝一个，麻辣麻辣的。根本停不下来。
蒜蓉蒸花蛤
身为北方妹子，在南方这个临海城市生活久了，在菜系上也会受到影响，有些海鲜做起来还是很简单的，以前经常在外面吃锡纸花蛤，味道鲜美，非常好吃，于是这次趁着妹妹来玩，我就下厨试了下这道菜，没想到非常成功，太美味，太满足，和外面同样的价钱，自己做的量大能吃到撑，身边的朋友都在要方子，所以我就赶紧贡献出来，也是一道非常简单又能撑席面的菜。
用料：
半斤花蛤
7-10个文蛤
7-10个淡菜
2-3头大蒜
若干小米椒
适量蒸鱼豉油
适量食用油
做法：
大蒜、小米椒切末，放入碗中，倒入适量食用油，能搅拌开蒜末就好，不用太多，放置备用；（特别说明：蒜蓉一定要多备，蒸的适合用一些，蒸熟后也要用一些哦）
花蛤、文蛤、淡菜都洗干净，放入盘中，（可以根据自己的喜好，放入鲜虾、金针菇、粉丝等），将拌好蒜蓉的一大半均匀的撒在上面，然后放入烧开的锅中大火蒸6-8分钟；
待蒸熟后，取出（盘子底部的汤不要倒！不要倒！不要倒！这个汤很鲜美，可以喝），将碗中剩下的一小半蒜蓉末加适量的蒸鱼豉油搅拌（不用放盐，豉油就很咸），均匀撒在开口的花蛤上，撒上香菜或香葱就可以端盘上桌咯。
(弹牙的)自制凉皮
用料：
500克中筋面粉
250克凉水
0.5克盐
2勺鲜美的自制酱
1-2克盐
1克糖
3~4勺味极鲜
2勺蒸鱼豉油
3勺恒顺香醋
2勺唇齿留香的自制蒜泥辣椒酱
少许味精
2根小葱
2根香菜
3~4勺食用油
半勺麻油
1一根黄瓜
半根胡萝卜
250克绿豆芽
适量蒜泥
做法：
面粉中加少许盐(增加面粉筋性)，加凉水揉至盆光、手光、面光，放至二十分钟。再揉一揉，再放至五分钟再揉一揉，往复三次，越揉成品越筋道。
加水没过面粉团三分之二处，用手抓面团，这时面团会散开，还是继续抓，抓出来的面粉水用滤网过滤到另一个盆里，其间要换几遍清水重复，水慢慢变清，直至面粉洗至成面筋，它们会自然而然的被抓成一个疙瘩(面筋)。
面筋铺开在盘中(容易成熟)，上汽蒸十五分钟，切成条待用。
洗好的面粉水静止5小时以上，(我是晚上做的放冰箱静止了一晚)，轻轻的倒去多余的水，只要留中指一小节的一半高的水量。然后搅匀。
用二个披萨盘替换着放热水锅中使用。每做一张凉皮前盘中刷层食用油，挖勺(大汤勺)搅匀后的面粉放入刷过油的盘中(不要太厚)，锅子盖盖。始终开大火，让凉皮鼓起大泡。
起泡后的凉皮盘用夹子夹住飘入凉水盆，凉皮上面刷层油，揭下来放入干净盘中，待用。重复步骤5和6，直至全部做完。
做好的凉皮对折，切条。
配菜除了黄瓜都放加入1勺盐的开水中焯二分钟，再起油锅加少许盐，味精煸炒1分钟，起锅待用。
起锅烧油，烧热后的食用油浇入加了麻油的小葱和蒜末的碗中，随后加入所有调料搅拌均匀。
可以享用劲道的美食了。
牛奶芋圆烧仙草
就是自己想吃就自己动手做起来啦！大家有时间也来试试
用料：
100g红薯
100g紫薯
180克（分别加在红薯紫薯各90g）木薯粉
50克仙草粉
300克（这个水是加仙草粉里的）水
适量西米
适量红豆
适量牛奶
适量葡萄干
适量（揉木薯粉的时候一点点加入的）水
适量（放红豆和紫薯、红薯里面的）白糖
做法：
先把紫薯和红薯处理好蒸熟
揉面的步骤就是把紫薯和红薯分开装大碗里压稀烂，加适量白糖进去，再把木薯粉分次加进去，如果太干了就加少量的水，逐渐加进去，揉匀
揉面速度最好快一些，尽量揉匀趁热搓成长条在切成小丸子，切成一个个小丸子一定要包裹上木薯粉，不然堆在一起会粘连的。
煮烧仙草（一般买的店家网上都有教程）等着冷却凝固放冰箱冷藏，食用时切成喜欢大小的块状
煮好红豆至软糯并保存完好颗粒最好，我是煮好后再加入白糖的，按个人喜好加入适量的白糖
煮西米一定要水多且烧开了放入并搅拌（我认为大西米比较难煮，第一遍煮20～30分钟，再倒出来过冷水；再烧开水放进去煮第二遍，煮至20分钟差不多有一点白点可以关火一直焖到小不点全无）煮好再过冷水，装在有冷水碗里放入冰箱冷藏
其他都准备好了，就可以煮芋圆啦！水烧开放入芋圆只要煮至漂起来就熟了，捞起过冷水更Q
然后把所有准备好的食材和葡萄干全部放进去加上牛奶就可以食用啦！也可以加入炼乳或者蜂蜜，自己喜欢的水果也可以放入，不过这样的一碗已经足够好吃啦！😍
牛肉干
馋馋的我最喜欢吃零食，但是为了健康咱们自己动手
用料：
2500克牛肉
100g糖
60g盐
100g白酒
做法：
把调料拌匀腌制
放在密封的坛子里腌制一个星期
取出来晾干
吃的时候上锅蒸20分钟切成小片
金丝炸虾—新晋最好吃的炸虾方子！（内附万能酱汁）
我好奇在于第一次看到外面包裹着白色的丝削，吃起来很脆，我查了之后原来是面线，一种闽南地区的特产面，特别的细，所以我忍不住自己尝试做了一下！
勤劳的小仙女赶紧码住！又是一道年夜菜！后面还有好吃的沾酱调法！
用料：
面线50g、大虾10只
低筋面粉100g
牛奶80ml、鸡蛋1个
面包糠、盐、黑胡椒粉适量
做法：
1.虾剥皮留尾去虾线，用厨房纸吸干水份，然后把尾部的尖端剪掉（可以排出水份），然后在腹部划3-4浅刀去筋，再用手按压拉长，当按下去没有筋感就可以了。
2.低筋面粉100g加入牛奶80ml、鸡蛋1个，半茶匙盐搅拌均匀过筛成细腻的面糊。
面线剪小段和面包糠均匀混合，然后虾先过面糊再包裹面线和面包糠。
3.油温七八成热175度左右，小火下虾炸2-3分钟即可。然后放到吸油纸或厨房纸上吸油。
然后放到吸油纸或厨房纸上吸油。
❣️沾酱做法：（也可以用来沾炸鱼排）
1.把半根黄瓜和1/8洋葱切小丁，放入盐腌15分钟，挤出水份。
2.放入50g沙拉酱，一个熟鸡蛋切碎，黑胡椒和盐适量搅拌均匀。
清水香菇汤
一碗香菇汤，加些枸杞，再加少许盐，撒点葱花，一份天然的清甜味，既营养丰富又美容补血。

我喜欢用庆元香信菇，理由很简单：
其一，薄，易泡；
其二，有型，每一个菇都长得像艺术品一样；
其三，香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物；还有一个最重要的理由，它总是带着全世界都无法复制的庆元香菇特有的浓郁的香味！

还在为产后身材大变样而担心不肯怀孕吗？漫长的十月怀胎，吃腻了“为了肚子里的孩子必须吃”的大鱼大肉的时候怎么办？其实素食一样营养丰富，并且也是必须的，否则一身膘肉，还要为产后减肥担心不已，为了产后好身材，还是从孕期开始吧！

食材中的香菇，雪鹜蛋都可以在这里买到 http://linhai11.taobao.com
用料：
50g香信菇
15g枸杞
少许盐
少许葱
2个雪鹜蛋
做法：
泡发之前先将香信菇洗净，再用温水泡发30分钟（注：将香菇在泡发之前晒上大半天，还可以让香菇中的维生素D提高10倍）
将用温水泡发半小时的香信菇连同泡发水一起倒入砂锅。记住，一定要连泡发水一起倒入，可别浪费了这黄金水
适量加些枸杞，美容补血，还能使菇汤有一份天然的清甜味，再加少许盐（只能是少许，因为孕妇不宜吃太咸)
盖上盖子，放灶台上猛火5分钟，文火15分钟（这个过程中，绝对满屋飘香）
半小时不到，一碗清香可口的香菇汤便清清爽爽的造成啦！撒点葱花看上去会更有食欲哦！
若清水香菇汤多煮了，一点不浪费，煎一个雪鹜蛋，用清水香菇汤煮一碗土面，营养又大气！
鱿鱼爆炒四季豆
四季豆女儿不喜欢吃，鱿鱼小家伙超爱，那就结合一下，喜欢的搭上不爱的就都下肚了😂
用料：
2-3只鲜鱿鱼
150克左右四季豆
适量盐
2勺料酒
做法：
鲜鱿清洗干净，四季豆洗净摘成段备用。
鲜鱿切丝加料酒搅匀。
四季豆焯水，滚3-5分钟捞出冷水过一下。
鲜鱿也焯下水，下滚水立马捞出冷水过一下，如果喜欢吃鱿鱼QQ老老的感可以省略焯水这步，焯水可以让鱿鱼口感更嫩。
锅中加入少量油。
放入适量盐和四季豆煸炒3-5分钟。
放入鱿鱼一起翻炒一下，3分钟吧立马起锅。
香香哒四季豆炒鲜鱿上桌啦。
简易手揉版，自制帕尼尼
因为不喜欢吃外面买的软趴趴的甜面包，偏爱那种欧洲餐前包的口感，外皮略脆，里面软软的，吃起来有淡淡的咸味和麦香味，有点嚼劲，朴素又经典。
因此自己随便尝试，做了这个帕尼尼，实际上就是小面包，只不过最后夹上东西，用电饼铛压扁了。
感觉掺和一点全麦粉会更好，但是家里没有就将就着用高筋面粉了。
记录下来供自己以后看，不喜勿喷哈。
用料：
250克高筋面粉
2.5克盐
2.5克干酵母
5克糖
15克玉米油或者黄油
125毫升水
做法：
将所有材料放入干净容器，我用的电饭锅内胆哈哈哈。然后用筷子搅拌成絮状，带着一次性手套揉成光滑面团。
Ps:不用揉太久，我感觉我只和了10分钟不到。
Ps:做过两次才传的菜谱，黄油我用的是安佳的无盐小黄油。玉米油就是随便买的。其实黄油和玉米油的比例也是可以自己调整的。比如说只加8g，那就加上相应的水(7g);想加20g，就减少相应的水。
我偏爱7到15g，面包比较香，同时不会太多油，也比较健康。
盖上保鲜膜，室温（我是4月份做的，可能室温25左右吧）发酵40分钟左右，两倍大，可以看到变成明显的蜂窝状。
取出整形排气，分成4个小团。然后折叠成一个小卷卷，再放入烤箱，烤箱不开，下面放一碗热水。然后二次发酵40分钟左右。底下记得垫油纸哦。
这是发酵完拍的。
发酵好之后烤箱预热180度，上下火烤20分钟左右，可以根据自己家烤箱调整温度和时间。
Ps:喜欢脆皮的，烤之前表面可以刷水，或者没有油刷用手抹上水也行哈哈哈。
这是我第一次做的，着实有点丑哈哈哈……
放凉后可以把第二天要吃的放室温保存，吃不完的放冰箱冷冻保存。可以保存一个月左右。
自己爱吃啥就加啥。
这是加的美式炒蛋，然后还加了片芝士。
第一次吃美式炒蛋，说实话有点腻。
这是切片火腿，鸡蛋，还有芝士。
感觉不错。
可以根据个人口味在面包胚上抹点爱吃的酱。
这是金枪鱼，鸡蛋，黄瓜，西红柿，芝士片，菜太多了，口感稍微没那么好，不加西红柿就很好了。
还做过一次只加金枪鱼，黄瓜片和芝士片的，那次味道最好。
吃起来是表皮脆脆的，面包口感也很有嚼劲，金枪鱼和黄瓜真的很配！！
Ps:金枪鱼酱:用罐装水浸金枪鱼，把水倒掉，加上少许沙拉酱和黑胡椒搅拌均匀，就ok了。
虾仁油菜面
用料：
50g虾仁
50g小油菜
500g切面
做法：
虾头油炸金黄后加热水，水开后把虾头捞出，小油菜下锅，虾仁下锅，把煮好的面加入锅中，只加盐就可以了，够鲜了，就不用加提鲜的
虾头油炸金黄后加热水，水开后把虾头捞出，小油菜下锅，虾仁下锅，把煮好的面加入锅中，只加盐就可以了，够鲜了，就不用加提鲜的
巧克力熔岩蛋糕
冬日的清晨，为家人做一份散发浓浓巧克力味的蛋糕，看着它融化的心，感觉一整天都是暖暖的。
用料：
80克黑巧克力
30克黄油
2个鸡蛋
20克细砂糖
35克低粉
二分之一勺朗姆酒
做法：
黑巧克力和黄油放在碗里隔热水融化。
鸡蛋放在容器里加细砂糖打发。
把1/2勺朗姆酒倒入融化好的巧克力黄油中，搅拌均匀。
低粉过筛后倒入打好的蛋液中，用刮刀翻拌均匀。
把巧克力黄油液体倒入翻拌好的蛋液面糊中，再次翻拌均匀。
烤箱预热220度。
把翻拌好的巧克力面糊倒入模具里，放入预热好的烤箱，烤8分钟。
烤好后的蛋糕趁热食用。
肉沫豆腐油麦菜
烹饪没有定式。好的厨师可以就地取材，根据现有的食材，发明新菜式。就算是极普通的东西，加上一点点的想象力，也可以成为一道可口的饭菜。不知道吃啥，打开冰箱，发现里面有一块豆腐，还有一把油麦菜，于是就尝试了一下......
用料：
1盒山姆嫩豆腐
1把油麦菜
少许精气神山黑猪肉馅
少许小葱、姜
少许白砂糖、盐、生抽、米醋
做法：
肉馅炒透，按顺序加入白砂糖少许，调入盐、葱沫、姜沫，煸炒至葱香味散出
放入切成小块的豆腐，炒至金黄色，调入生抽和米醋少许
转小火煨一会，入味
油麦菜切成小段，入锅大火兜几下，即成
土豆鸡块
喜欢美食，每每到冬季，馋虫蠕动，美食走起！
用料：
3只鸡腿
少许姜片
一头蒜瓣
适量土豆
8勺啤酒
4勺生抽
2勺料酒
1勺老抽
少许香油
适量盐
做法：
鸡块冷水下锅，去血沫，捞出！油锅烧热加入冰糖炒出糖色，放入姜片、蒜瓣，翻入鸡块翻炒！可多炒一会儿，待变出鸡油后倒入土豆翻炒断生！倒入砂锅，将准备好的啤酒、生抽、老抽、料酒、香油、盐混合，倒入鸡块中，盖锅盖10分钟，汤汁收浓即可！
哒哒，完美出锅！看起来是不是超美味！
泡菜牛腩锅
用料：
牛腩
土豆
泡菜
做法：
牛腩切块过水，姜、蒜、八角、老抽、生抽、豆瓣酱、蚝油、料酒腌一小时
加适量水，进高压锅压酥
加土豆压半小时酥
加泡菜，完美！
麻辣快手烤鱼—豪吉麻辣川香汁
烤鱼我最爱吃啦，去外面吃又贵还麻烦，现在有了豪吉川香汁，在家也能轻松制作出川香美味
用料：
1瓶豪吉麻辣川香汁
1只鲫鱼
2克五香粉
2汤匙生抽酱油
1勺豆瓣酱
适量盐
适量熟芝麻
#配菜
适量花菜
适量豆芽
适量豆腐
配菜可以加自己喜欢的菜
做法：
鲫鱼去鳞去内脏清洗干净，用厨房纸巾拭干水分，对半切开，抹上十三香和酱油腌制十分钟
腌制好的鲫鱼刷上一遍油，放入空气炸锅的网篮里，鱼皮朝上，风热循环，200度烤10分钟
拿出来刷一遍豪吉麻辣川香汁，刷上豪吉麻辣川香汁，整个屋子都喷喷香😍
再烤10分钟。

鱼烤熟后再准备配菜
煮一锅开水，放入适量油，先把难熟的菜放进去煮熟，依次烫好后放入烤鱼盘备用
炒锅烧热，倒入适量油，加入一汤匙豆瓣酱炒香出红油，倒入两碗高汤水
加入两勺豪吉麻辣川香汁，豪吉麻辣川香汁化繁为简，让我们在家轻松制作出正宗川菜，非常方便
放入烤好的鱼大火煮开5分钟入味
装盘后撒上白芝麻和香菜即可
石橄榄老母鸡汤 潮汕家常养生汤谱
石橄榄老母鸡汤是潮州一道比较常见的家常汤谱，石橄榄具有清热养阴，化痰止咳，润肺生津，利湿，消瘀等多种功效，味道清香，加入老母鸡、老鸭或猪骨一起煲汤，美味又养生。
用料：
半只老母鸡
70g石橄榄
3片姜片
适量盐
适量胡椒粉
做法：
老母鸡切块焯水
老母鸡，石橄榄洗净，加入姜片和水
煲1.5-2小时，加盐和胡椒粉调味
美味即成
提拉米苏Tiramisù(最大程度保证意式风格的烫蛋版）
传统意式的提拉米苏原料很简单，就是鸡蛋，糖，马斯卡彭，咖啡酒，手指饼干和可可粉～到了中国进行了改良，加了奶油，牛奶还有吉利丁等等～
我喜欢意式经典配方～不单是因为好吃，地道，而且不用准备那么多材料才是真的🌚
但是嘞～做纯意式的提拉米苏避免不了生鸡蛋这个坎…有时候蛋白没有打发到位成品会渗出很多液体让人觉得很膈应…所以这个方子把鸡蛋烫了一下，然后避免了打蛋白的步骤～瞬间变得更简单了哟哈哈哈哈～～～～
我的材料很随意的～仅供参考～其实提拉米苏本来就是一个很随意的甜品～随意到不用称都可以搞定～当然根据自己口味调节多尝试也就会找到最适合自己的用量啦～
这个量适合多大的容器？这可能会因为鸡蛋大小和饼干数量的不同而有多有少～我建议是分装在小容器里面，方便分装，储藏和食用，因为这个配方做出来稳定性很差，尤其是对于蛋液没有烫好的新手，用做慕斯的方法做了脱模以后还是会塌得不成样子，所以需要做造型然后想像蛋糕那样装在纸盒里的就不要选择这个做法哟～那种需要做硬身版，就是有吉利丁的配方
用料：
大2个或小3个鸡蛋
250g马斯卡彭
3杯黑咖啡
2-3勺朗姆酒
50(苦)-80(甜)克细砂糖
若干手指饼干
做法：
马斯卡彭先取出来室温软化，鸡蛋和糖直接放在一个盆里～因为要烫蛋，所以就不用打发蛋白了所以也不用分蛋了～然后用蛋抽使劲搅拌～搅拌至发白～
蛋液隔水加热，边加热边疯狂搅拌～搅拌的时候你会发现蛋液变稀了～木有关系！继续搅拌～搅拌至蛋液十分烫手，并且盆底已经有一点凝固状，就可以离火了～如果有温度计可以看一下鸡蛋液差不多八十度左右就OK（尽最大可能消除内心障碍吧～如果你觉得这样加热还是不放心…emmmmm…你想想温水蛋和煮鸡蛋～也是隔着蛋壳在水里煮的嘛～就像隔着盆加热一样～我觉得只要能接受糖心蛋的小伙伴应该都能接受了～）
离火后继续搅拌，让蛋液降温～请认真搅拌哦～不然容易分层～～搅拌至室温，然后放入马斯卡彭～继续搅拌～
刚开始会很粗糙，不要担心，只要坚持搅拌就会慢慢顺滑～
差不多这样就可以了～这时的鸡蛋芝士糊可能会比较稀，那么就需要冷冻一阵～用低温的马斯卡彭作为塑型原料～因为鸡蛋被烫过，蛋白会发生凝固（蛋白80度以上高温就可以变质凝固），所以渗水的问题会有一定缓解～
冷冻前在表面铺一层保鲜膜，一来可以起隔绝作用，掀开的时候还可以把表面的泡泡带走～让鸡蛋芝士糊更加细腻
家里的冰箱没位置了～只有用冰袋简易降温～等待降温的时候，我们可以开始准备咖啡啦
我用的三人份摩卡壶～煮出来的咖啡量刚刚好～当然用速溶咖啡粉也是可以哒！咖啡放凉以后再放朗姆酒，不然酒精易挥发。酒的量可多可少，可以尝着来～也可以用白葡萄酒什么的～不喜欢酒味的不放也可以～觉得苦可以加糖（建议先不加糖，用饼干蘸了以后尝饼干的味道，因为饼干自带甜味，免得咖啡加了糖以后再加上饼干的甜变得太甜）～总之很随意～
我的容器是一个直径十五厘米的半球形，所有用料加进去距离容器口还差三四厘米的样子～有用同样容器的小伙伴可以做参考～手指饼干浸泡咖啡铺底（不喜欢咖啡味快快蘸一喜欢的话可以等充分浸润了再铺，但是别泡太软了…容易断掉）一层饼干一层鸡蛋芝士糊，铺上去，最顶上一层是鸡蛋芝士糊。（可能有朋友会发现饼干上浮得厉害，请看贴士）然后放冰箱冷藏或冷冻过夜，尽量密封，免得串味
最后撒上可可粉～我做的透明花球所以还做了鲜花装饰～全程冷藏～如果太稀软就全程冷冻
随意烤馒头
这个闲着没事剩了奶酪于是放馒头上吃一下，倒是挺好吃，可是我黄油放多了，烤的时候往下流淌，意大利面酱用的买的现成的
用料：
1—2个馒头，
适量马苏里拉奶酪
适量意大利面酱
适量黄油
做法：
馒头切片
放黄油，可以直接烤了，味道不错
抹上意大利面酱
抹好后
放上奶酪200烤15分钟
好像吃比萨饼一样哈哈😄
酸汤肥牛
馋这道菜有段时间了，特意买了四川的西红柿，味道的确没有失望。这道很适合孩子一道菜。
用料：
7个西红柿
200克金针菇
500克肥牛
各一勺白醋、陈醋
适量葱花
3片姜片
做法：
把西红柿划十字刀，开水里滚一下。
西红柿去死，用摇摇杯打成汁备用。
金针菇去根，清洗干净备用。
锅里放油煸炒姜片、金针菇，加入西红柿汁，煮开后加入醋、糖、盐进行调味。
水煮开后放入肥牛，变色后捞出备用。
沸水后的肥牛放入汤汁里，滚一下捞出。
浇上热油即可。
川味泡菜带鱼
用料：
1条（去头尾，剖肚去内脏）带鱼（切段）
泡菜（红萝卜，姜，蒜，小米辣）
新鲜花椒
5克白糖，         
1勺醋
1勺老抽，生抽 
做法：
带鱼，解冻，去头尾，去内脏，切段，小火油炸金黄
泡菜（小米辣，大辣椒，红萝卜，蒜，姜，），新鲜花椒（青椒）      白糖，醋，老抽，生抽，淀粉 
酸辣可口！
炒蛤蜊
用料：
克蛤蜊
做法：
先放点水和蛤蜊在锅中一起煮八成熟出锅备用……
另起一锅放油进锅热一下，再放姜葱花蒜块红尖辣椒竹笋丝一起炒……
再将原先煮好的蛤蜊、汤入锅中一起炒盖上锅盖焖几分钟即可……
酥掉眉毛的炸鲫鱼
特别喜欢吃妈妈做的酥炸鲫鱼，一个人可以吃一盘。
用料：
2条 鲫鱼
适量姜
适量蒜
适量淀粉
适量盐
适量干辣椒
适量花椒
做法：
鱼洗净晾在水池篓子里，去掉头尾，切段放入盆里。
加入适量盐，等盐吸收后，加适量淀粉拌匀。
锅烧热，油烧热，下鱼块，炸至金黄色，夹起来以后如果觉得不够酥脆，可以复炸一下，如果够酥，就不用了。
盛入盘中，国内放少量油，放入姜末蒜末干辣椒段和花椒，炒香后放入炸鱼段，拌一拌，然后撒入白芝麻翻炒均匀盛入盘中。
减肥食谱（懒人适用）
在减肥的道路上，我走了十几年，吃药，节食，针灸，拔罐，痛苦不堪，立竿见影的效果最后都没能保持住，直到我发现了这样一套食谱，简单操作，坚持一段时间就可以正常饮食不反弹，快跟我一起看看吧！
用料：
2只鸡蛋
半根玉米
小半碗新鲜的肉类
小半碗新鲜的蔬菜
半碗米饭
一个苹果
一根黄瓜
8个圣女果
半个火龙果
做法：
早餐，起床后煮两个鸡蛋，只吃蛋白哦，可以沾生抽吃比较有味道。不爱吃鸡蛋的朋友，可以改吃半根玉米。一定要大量的喝水，开启你的肠道清理模式哦！这样的早餐男士只需要坚持三天，三天后可以吃面食啦。
肉一定要有，不然不会瘦哦
茄子不推荐的，太吸油
午饭的标准是米饭加新鲜的肉类和蔬菜，加起来一饭碗，如图。没有特定的食物，只要是新鲜食材都可以，切记，再加工的食品如：腊肉，香肠，火腿，腌制品不可以吃哦！高淀粉含量的土豆，山药，红薯这些也尽量避免就好
黄瓜这样大小的就好，要去皮哦
苹果也要去皮的
晚餐我们用低糖的苹果，火龙果，圣女果或者火龙果代替。三天后，男士可以和中午一样吃新鲜饭菜，而女士就辛苦点，代谢比不上男士就只能吃这些哦！这些在六点前吃完。如果是北方的孩子，或者晚班的孩子，又或者是胃病的孩子们，有单独食谱可以分享给你们。
意式蛋白霜
非常好吃，咔嚓咔嚓！
二种做法。
用料：
50g蛋白
75g细沙糖
25克水
做法：
糖加水，加热到118度。不要搅拌，可以拿着小锅平行晃动一下。
糖水加热到90度时，开始打发蛋白。
糖水加热到118到，蛋白也打好了，边打边倒入糖水。打至硬性发泡。
拿一部分装入裱花袋，裱出塔形。用火枪小火烧至上色。直接可以吃，吃起来像棉花糖。👌
把余下的裱出滴水形。放入烤箱，100度，100分钟左右。
烤到底部一碰不粘纸。
因为水份己烤干，吃起来咔嚓咔嚓脆，非常好吃。我没有加色素，加色素更漂亮。
吃了立马开心的电饭煲蛋糕，烘焙小白也能做！
今天黄小厨教大家做一道电饭煲蛋糕
让你不出门就实现甜度自由
橙子的香味因为热量的上升，在电饭煲中肆意蔓延
侵入蛋糕内部，每一口蓬松都能吃出橙子的清香
切上一小块蛋糕，搭配一杯红茶
这个周末就这么度过吧~
用料：
1个橙子
2个鸡蛋
50g奶油奶酪
148g低筋面粉
2g酵母粉
50g黄油
做法：
食材准备完毕~
取一无油无水的干净容器，放入奶酪，白砂糖搅拌；
搅拌至顺滑后，加入2个鸡蛋，筛入低筋面粉、酵母粉以及隔水融化好的黄油液搅拌至顺滑状的蛋糕面糊；
将橙子切成薄片；
电饭锅内壁刷上黄油液，橙子薄片紧贴内胆有序排列，从高处倒入蛋糕面糊，记得稍微震一下蛋糕，使气泡被震出；
电饭煲开启蛋糕模式，时间40分钟；
煮好后拿出内胆倒扣在平面上，脱模后即完成～
家常胡萝卜炒牛肉
给小朋友准备晚餐，要营养和美味兼备
用料：
适量牛肉
适量胡萝卜
适量蒜
适量姜
适量料酒
适量生抽
做法：
将牛肉切丝
将姜和蒜切碎，加入生抽，和牛肉一起腌制
将胡萝卜切丝
锅内加入少许油，倒入腌好的牛肉迅速翻炒至牛肉变色，出锅备用
锅内加入少许油，加入胡萝卜翻炒，加入少许盐，依据个人喜好，喜欢熟一点的炒久点，喜欢脆一点口感的少炒两下
将炒好的牛肉加入胡萝卜中，稍微炒两下，出锅。注意了，牛肉炒的时间千万不要太久，基本上断生就可以了，不然嚼不动的。
成品
三款不用烘焙的夏日酸奶小甜品
前段时间在微博问大家想要什么样的甜品，有人说要不用烤箱的，于是就有了这个芒果椰奶冻，我水是估计的，大概150到200的样子~
用料：
200g酸奶
250g椰汁
50g吉利丁
50g蓝莓
200g芒果
做法：
准备需要用的所有食材
芒果切成小块
吉利丁过冷水软化，然后捞出来捏干水分
奶锅里加椰汁，加热至温热的时候放入吉利丁搅拌，最后放入酸奶搅拌均匀
容器里放油纸，把搅拌均匀的液体倒进去，然后加芒果丁
剩下的没用完的就倒入另一个模具里做布丁用
冷藏2个小时候，就可以取出来切小块啦，最后撒点椰丝装饰一下
50g冻蓝莓加上剩下的200g酸奶打成蓝莓酸奶果昔
粉蒸芹菜叶
芹菜的叶子实在不太好吃，有一种更甚于茎的怪味道，口感也涩涩的，难怪以前没人吃呢。如今既然要吃，就要想办法让它好吃起来。
其实把芹菜叶蒸一下，就会发现那种怪味道消失了，口感也糯糯的好了很多。再加上爽口开胃的调味汁，芹菜叶成了相当诱人的一道美味
用料：
芹菜叶
面粉
生抽
盐
白糖
醋
辣椒油
香油
凉白开
做法：
洗净的芹菜叶放入大碗中，取一些面粉，撒在叶子上，然后用筷子拌一下叶子，使叶子上都均匀地沾上一层薄薄的面粉
上锅蒸5~6分钟即可
蒸的时候调个汁：把生抽、盐、白糖、醋、辣椒油、香油，倒入碗中搅匀，再加少许凉开水拌匀即可
《美味一分钟》温柔下午茶—哈密瓜乳酪三明治
悠闲的午后
来一块哈密瓜乳酪三明治
再好不过了！
多一点清爽
少一点脂肪
吃货的你，还能不长胖！
用料：
2片切片面包
2块哈密瓜
适量乳酪、糖
做法：
哈密瓜切块
面包片对切成四块
乳酪+糖 搅拌均匀,涂满面包片
啤酒姜爆鸭
用料：
半只鸭
一瓶啤酒
适量仔姜
两勺豆瓣酱
适量食盐
做法：
将鸭子焯水，撇去浮沫后捞起
整理好配料
油烧热，放入鸭子，先炒一会
加入配料，翻炒
加入仔姜，翻炒。加入酱油，盐，糖适量，最后加入啤酒炖煮，大约半小时就可以起锅啦。
加入啤酒煮煮煮煮煮
色香味俱全
黑森林蛋糕
黑森林蛋糕是德国著名甜点，它融合了樱桃的酸，奶油的甜，巧克力的苦，樱桃酒的醇香
用料：
用爱用心
做法：
酒渍樱桃:樱桃(车厘子)125克，细砂糖40克，朗姆酒20克
混合拌匀，提前一晚制作
可可戚风:蛋黄糊，蛋黄3个，细砂糖20克，水30克，调和油30克，低筋粉60克，白兰地1大勺15毫升
可可酱:可可粉15克，热水40克                    
蛋白霜:蛋白3个，细砂糖50克

可可粉中加入刚烧开的热水，搅拌至可可粉完全融化后放凉备用。
蛋黄加细砂糖搅拌均匀，至糖融化，依次加水搅拌再加油搅拌至完全乳化，加入过筛的低筋粉，无颗粒，混合均匀后加白兰地。
蛋白分三次加糖打发至戚风蛋白状态后，蛋黄糊跟蛋白先混合后，再跟可可酱混合，都按少量先混，后完全混的原则
150度上下火烤60分钟，不能过长，蛋糕体会偏干
巧克力慕斯:德芙黑巧86克，淡奶油200克，糖粉20克，牛奶50克，吉利丁片(冬7.5克，夏10克)蛋黄1个，朗姆酒适量

吉利丁凉水泡软后沥干，牛奶加热微热后加入蛋黄中，少量多次加，并不断搅拌，防止蛋黄被烫熟，混合后加入吉利丁，搅拌至吉利丁融化，再加入巧克力至融化后加入朗姆酒，放一边待用
淡奶油加糖粉打发至四分发，刚有纹路不消失就可
金汤开胃鲈鱼
适合高强度用脑的童鞋(比如IT童鞋，或者近期要考试的备考童鞋)
用料：
1条鲈鱼
片泡姜
克盐
克油
勺料酒
金针菇
生粉
泡酸白菜
泡野山椒
黄花菜
做法：
金针菇、黄花菜适量，切去老的部分，用手弄散，洗净后沥干水分备用，泡姜、泡野山椒、泡酸白菜各适量，泡姜切成姜片，泡野山椒切辣椒节，泡酸白菜挤干酸水、切丝，一起装盘备用。
活鲈鱼一条，用刀背敲晕，用刀背刮去鱼鳞，鱼肚开刀，取出内脏，小心不要弄破鱼胆，不然会有苦，刀跟部挖出鱼鳃，切下鱼头，剃下鱼大骨，片去鱼大刺（鱼排），切下鱼尾，修整（装盘更漂亮），鱼骨斩块装入碗中备用，斜刀（45）度片出鱼片，装碗备用
取另一小碗，放入薄姜片、葱节、适量的料酒，用手抓碎，挤出姜葱汁，装鱼骨的碗中加入适量的盐，抓均，倒入葱姜汁抓均后，腌制十分钟，加入适量的盐，少量的水，抓粘，抓粘后加入生粉、半个蛋清和少量的水，再次抓粘，最后加入少量的油抓均（避免鱼片入锅时粘连）；
锅烧热倒入适量的油，下一勺黄灯笼酱，倒入切好的泡姜、泡野山椒、酸白菜，中小火煸炒，去除辣椒的燥性和水汽，炒出辣椒和酸白菜的香味，炒香后加入适量的高汤，倒入鱼骨转大火，加入适量的盐，胡椒粉，盖上锅盖煮开，煮开后转小火焖煮3分钟，3分钟后除鱼汤外其余用漏勺全部捞出入碗，用筷子把鱼头鱼尾摆形，鱼骨扒平；
倒入金针菇、黄花菜大火煮开，用勺子扒散金针菇，煮熟后用漏勺捞出倒在鱼骨上，用筷子扒散金针菇，转小火锅中散入鱼片，倒入适量泡椒水和鸡精，用勺子推均，鱼片泡熟后捞出盖在金针菇、黄花菜上，将汤汁淋在鱼片上，最后散入五彩丝装饰，美味即成。
芒果布丁（吉利丁粉）
真的超级好吃，而且做起来很简单！！
这道甜品推荐大家赶紧动起来哦！
用料：
2个芒果
250ml牛奶
20克糖
10克吉利丁粉
做法：
准备好以下食材：芒果，牛奶，白砂糖，吉利丁粉，将芒果切成丁。
将牛奶倒入锅里小火加热，再放入白糖和吉利丁粉，然后搅拌。差不多就可以关火了，注意不要煮沸腾。将煮好的牛奶倒入模具撒上芒果丁，放置冷却，再放入冰箱冷冻几小时就ok了！！
将布丁切成小块，就可以开动喽，一级棒呢！！！
鸡纵菌什锦肉丝 小美版
用料：
100克肉丝
一根冬笋
100克鸡纵菌
一个青椒
半根胡萝卜
一个泡椒
5克盐
5克生抽
5克冰糖粉
做法：
冬笋和鸡纵菌5分钟90度3速汆水
放入肉丝、泡椒和生抽，4分钟最高温小勺煸炒后取出备用
放入10克油、胡萝卜、鸡纵菌、冬笋，3分钟最高温小勺反转
放入青椒丝，盐，冰糖粉，2分钟最高温小勺
一人食的话这道菜足够了。简单一道却有各品种足矣了。有宝宝的话泡椒去掉哦。
热爱美食热，认同美食是一种治愈的可以加我交流一起做个合格又健康的吃货吧
炒泡面
用料：
个鸡蛋                         2
2包泡面
看个人青菜
1勺蚝油
1勺生抽
少许盐       
少许鸡精
少许食用油
3朵香菇
做法：
鸡蛋直接打入锅内炒碎
烤猪里脊配辣炒时蔬
好吃的，也是好看的
用料：
看口味盐
放不放都行辣椒粉
可以多放一点孜然粉
一丢丢花椒粉
一丢丢羌芜籽
看心情植物油
没有的话用植物油替代也行黄油
看饭量猪里脊
半个洋葱
一个胡萝卜
一个青椒
一包蟹味菇
一丢丢彩椒
做法：
猪里脊解冻后放置室温。修整成长方形，去除四周碎肉以免导致受热不均表角过火干涩
羌芜籽切碎与花椒粉辣椒粉还有孜然粉海盐均匀涂抹在肉块各面腌制半小时
等待期间处理蔬菜，洋葱胡萝卜辣椒切丝，不要太细以免洋葱炒烂大火快炒，放入少量糖加速软化，最后加入盐 郫县豆瓣酱 或者辣酱 出锅备用
热火到稍有冒烟倒油，等待油温升高后放入猪排，两个主要面各煎两分半，一次合成不要反复反面这样会导致肉汁流失而且表面颜色发灰。锅过热时放入黄油控制油温。开始煎第一面时可以放几瓣酸在锅里增加香味，侧面各煎半分钟后放入烤箱180°烤十五分钟
静置十五分钟
静置期间可以做一个简单的糖醋酱解腻，不做直接吃味道也不错
早餐番茄意大利面
我家孩子上学早餐必选菜谱，真是一上午也不会觉得饿！
用料：
2人份意大利面
1个西红柿
一勺番茄酱
2小勺盐
1勺蚝油
适量橄榄油
1小块黄油
一小半洋葱
1勺酱油
适量牛/猪肉末
做法：
锅中水开后放入意大利面，加盐！煮到你喜欢的软度
锅稍热后，放入黄油、橄榄油（其实我觉得多一点香，以你要做的量为准），黄油融化后放入肉末翻炒变色后，放入切碎的西红柿一个，（这一步也应该放洋葱我忘了😭），翻炒一会，放入买的番茄意大利面酱，放入番茄酱、酱油、蚝油（适合中国胃），放一点水大概小半碗，水开后小火咕嘟一会稍稍收收汤，最后尝尝咸淡放盐（我这次放了2小勺盐）
面条煮好后先放入大盘中，放入橄榄油，防止面粘住，我觉得这一步即使马上吃也不要省略掉，面拌橄榄油很关键，真的决定做出来的面是不是好吃！
之后先拌入一些意面酱（这就是为什么装盘时那么干净）😊
最后把拌入意面酱的面装入小盘，稍面再浇上多多的意面酱
最后一步撒上芝士粉，可以开动了
蒜蓉空心菜
小时候，老家有卖一串串油炸的空心菜，再刷上摊位老板调制的酱料，觉得真的是天下美味。因为这，不少衣服上都粘上了油污。这是对空心菜的最初记忆。
用料：
适量空心菜
适量蒜头
适量盐
做法：
空心菜摘好，洗好，蒜蓉剁好。锅中放油，放蒜蓉爆锅
放入空心菜翻炒，加盐，起锅
菜可以端出来啦……
详细步骤-素烩汤
用料：
一张干豆腐
1根香肠
半根胡萝卜
半根黄瓜
适量黑木耳
克油
克水
克盐
酱油
水淀粉
半个土豆
香菜
做法：
香肠、木耳、胡萝卜、黄瓜、干豆腐, 都 切丝儿备用
土豆丝 炸一下 
炸完   备用
锅里热油,   把配菜都炒两分钟 
放点酱油  
放完酱油之后,  倒入超过食材的 温水,  然后加一勺半 精盐 
一勺鸡精
水淀粉 倒入锅里 
鸡蛋 缓缓倒锅里 
炸好的 土豆丝  也要加入汤里呦 
加   香菜
准备出锅咯 
素烩汤   非常鲜,很好喝 👍🏻
超简单之番茄鸡蛋炒面
难得周末不用上课，于是早上就自己炒面吃，很久没炒过面了，没想到口感如初，啊哈哈~很简单的~
用料：
1番茄
1鸡蛋
面
做法：
将面用水泡软，但不能泡太久，那样就没弹性了
将鸡蛋煎好
番茄炒好，装起来
再将面放下去炒，之后加入鸡蛋和番茄，小火翻炒，就OK了
樱花奥利奥慕斯
用料：
80克奥利奥饼干
100克牛奶
150克酸奶
100克淡奶油
10克吉利丁片
25克细砂糖
20克黄油
做法：
一如既往，准备好材料
吉利丁片提前冷水泡软
奥利奥饼干提前去掉夹心，压碎。黄油融化，和饼干碎搅拌均匀，压实，放入冰箱冷藏20分钟
牛奶加热放入吉利丁片融化，再加入白糖搅拌至融化，关火
然后倒入奶油，这里奶油可以选择打发至6分也可以直接加。再倒入酸奶搅拌均匀，撒点饼干碎进去
然后倒入模具，放冰箱冷藏四个小时
过筛撒些饼干粉末，装饰下就美美哒
鸡爪煲（快速版）
由于连着点了三天的明虾鸡爪煲外卖，想着要不第四天自己做吧，于是奔去菜场材料一买，就动手了…木有明虾的原因是不想处理麻烦的虾线（＾∇＾）
用料：
10个鸡爪
半个洋葱
适量姜
适量豆瓣酱
适量老干妈
适量干辣椒
一个莴笋
一个土豆
适量芹菜
适量豆腐皮
做法：
鸡爪洗净，入高压锅，放三四片姜，高压锅响5分钟左右，关火，等气放完再揭锅哦，不然很危险
等高压锅放气的时候，就可以准备配菜啦，豆腐皮泡发，芹菜，干辣椒洗净切段，土豆切片（好入味），莴笋洋葱切块，姜切片
鸡爪出锅，煮鸡爪的水不要倒掉
鸡爪过冷水，切块，煮烂的时候比较好切，记得把指甲剪掉哦
锅内倒油，入洋葱和生姜，爆香
加入豆瓣酱，老干妈，干辣椒，翻炒
放入鸡爪，生抽，料酒，糖，翻炒
加入刚才煮鸡爪的汤，再加入配菜，汤要没过食材，大火烧开
改中火慢炖，等汤变浓稠后，加入豆腐皮，放盐调味
出锅，我不爱吃葱，所以没放葱，爱吃的可以加入葱花和香菜哦
咖喱土豆拼菜拌饭
用料：
根胡萝卜
土豆
苦瓜
西红柿
鸡蛋
大米饭
做法：
1，分别炒好苦瓜炒鸡蛋，咖喱炖土豆胡萝卜，待用。
2，蒸好的米饭用小碗装好，倒扣在盘子中，撒上黑芝麻，再把各种菜肴码好在旁边。
紫菜虾米煮饺子
用料：
适量紫菜
适量虾米
8个饺子
适量香菜
适量葱花
适量盐
可不加鸡精
适量（可不加）五香粉
做法：
锅中加适量水，煮开，加入紫菜，下饺子，煮饺子（煮饺子不用教吧，O(∩_∩)O哈哈~）
饺子煮熟后，加入点小虾米、香菜、葱花、盐、鸡精、五香粉调味。
自己包的饺子真是怎么都吃不够呀
黑糖芋圆
用料：
克红豆
个红薯
个紫薯
个芋头
适量水
适量木薯粉
克冰糖
薏米
黑糖
蜂蜜
 兰香子
水果
仙草
石花膏
布丁
花生
麦片
葡萄干
做法：
紫薯 红薯 适量。放入锅中蒸熟。蒸到筷子可以轻松戳进去就行了。可以适当多蒸一会，越烂越容易捣泥
捣成泥状~开始加木薯粉啦~紫薯/红薯/芋头 ：木薯粉大概是1：1.3左右。我认为是最好的口感。又q又香~我觉得比称重省事多啦~做多了心中就有数了~（面团太干就加水哦~小心点一点点加水~这样更好控制量，后续也更好操作！）
搓球~等分成一个个小球～
搓条~
切成小块~就是我们熟知的芋圆啦~裹上木薯粉防粘
放半锅水~烧开~（一定要烧开哦）然后把芋圆扔进锅里！轻轻搅一搅~防止粘住~ 等水开了就加点冷水~重复加两次水~再开就可以出锅啦~出锅后过凉水，把芋圆冲凉待用。这样口感会更q弹！
下面我们来做汤底~ 小奶锅加水煮沸，水开后加入黑糖调中小火。黑糖完全融化后再小火熬制一段时间。
薏米淘洗干净，放入电饭锅/高压锅（我是电高压锅做的）煮烂。捞出备用。
红豆焯水去豆腥，撇去浮沫。放入高压锅中（如果是砂锅煮就先浸泡2小时左右，高压锅不需要）。加入冰糖，陈皮。煮至软烂。捞出加入白砂糖，轻轻搅拌均匀。放入冰箱冷藏半小时左右备用。
仙草~
仙草。石花膏。布丁粉。按照说明煮好过滤。放入冰箱冷藏。待成型后切成小块备用。
水果切成小块。放入自己喜欢的水果。我放了西瓜和火龙果~（红心火龙果颜色真妖娆~）
按照顺序加入 仙草，石花膏，布丁，薏米，红豆，芋圆，兰香子，水果，麦片，花生，葡萄干。再根据口味加入适量蜂蜜搅拌均匀~一碗养生又美味的黑糖水芋圆就做成啦~
好吃。配色也好看。😋不要太好卖。可以根据喜好再添加蜜芋头肉，紫薯球，麦仁~各种材料~蜜芋头肉和紫薯泥教程会写在其他菜谱里！
再补一张图！真的太好吃！
产后简单好吃饱腹的没有糯米的蜂蜜黑米黑麦粗粮饭团
产后怕胖～粗粮饭吃起来！
用料：
1：1：1 各一杯黑米 黑麦 大米              
5杯矿泉水
若干保鲜膜
适量蜂蜜
做法：
准备好粮食和矿泉水
（粗粮都可以）
把粮食淘洗两遍放电饭锅里加上生命的源泉～正常煮饭   
自动跳了以后多闷一会～可以吃了
（提前把粗粮们泡一夜更好，会软糯一些，我没泡，我喜欢吃硬一点的 就直接煮了）
保鲜膜平铺，放温热的饭 加蜂蜜，包上捏瓷实，就好了！大小自己随意
咬一口甜甜丝丝的挺好吃，非常有嚼头，喜欢口感软糯的也可以换成糯米！ 一次可以做很多，一颗饱腹 吃不完冻冰箱 ，随时可以热了吃
香烤蘑菇
用料：
9蘑菇
1根西芹
3勺奶酪
1小勺黑胡椒
1小勺盐
半个柠檬
3勺面包糠
2勺橄榄油
做法：
准备材料
蘑菇洗净去蒂，西芹料理机打碎
把芹菜碎、面包糠、奶酪丝放进碗里，切一片柠檬皮切碎，挤一勺柠檬汁
两勺橄榄油
搅拌均匀
把料塞蘑菇里，尽量塞紧实
烤箱预热后175度16分钟
摆盘
夏天吃这个还是挺爽口的～
趁热吃哦
洋葱土豆香肠饭
参考了很多相关的菜谱，唯一的特点是饭有洋葱的香气却感觉不到洋葱的存在。可以给不爱吃洋葱的小朋友吃。
用料：
一颗土豆
3根荷美尔台式香肠
若干青豆
适量生抽 盐 
1汤匙橄榄油
适量芝麻盐、黑胡椒粉
做法：
用橄榄油将洋葱丁炒香，加入土豆丁和青豆略翻炒。
淘好的米加跟平时一样的水量，泡20分钟。
将1和切片的香肠倒入米中，加盐，拌匀。
正常程序煮饭，锅冒蒸汽后加生抽拌匀。饭煮好后闷几分钟再开盖。
饭盛起后加芝麻盐和黑胡椒粉。
八珍膏
八珍膏：补气补血，脾虚胃寒肾亏。宫寒、痛经、脾胃虚寒造成的食欲不振等等。
        古方纯手工工艺制作，熬一瓶膏从泡药算起，起码需要40个小时，非常考验熬膏人的工艺和火候，稍不注意一锅膏滋就毁了。
       适合所有人服食，生理期和感冒停服，高血压患者遵医嘱。
       我四岁的侄孙，吃饭是老大难的问题，自从服食八珍膏一周以后，天天主动要求加饭，吃饭再也不让大人操心了！
用料：
120克党参
90克茯苓
60克甘草
90白术
90当归
90熟地
60川芎
90白芍
做法：
没有熏过牛黄的好药材～
反复清洗干净寖泡～
熬三次取药汁～
～～
慢慢收膏～
装瓶～
滴水成珠
预订的，熬了几天～
高温消毒～～～
好膏滋～～～
纯手工制作～～～

注意：生理期和感冒时停服，高血压患者请遵医嘱，糖尿病人单独说明单独熬制。
山药乌鸡汤
汤既美味又简单，砂锅厨房必备品，手残党都能从容搞定，爱上砂锅，爱上滋补，一定要对自己好😊
用料：
一只乌鸡
一根，好长山药
七八个海带扣
六七个红枣
切丝适量葱姜蒜
花椒大料桂皮辣椒香叶料包
做法：
所需材料均洗净切好
开水将乌鸡焯一遍
捞出备用
砂锅水开将葱姜蒜乌鸡放入，用砂锅炖味更香
待水开后小火炖一个小时左右，放些许盐既可
美味的乌鸡汤好啦，享受吧~
黄瓜配方咸菜
本食谱仅作为自己记录用。
2017.10.18
用料：
根黄瓜
做法：
十斤黄瓜，一斤盐，六两味精，一斤醋，一斤大蒜，三两红炒椒，三两姜，一斤半白糖。腌制方法，一层黄瓜一层盐，腌制24小时，把水到出去，把这些配料拌好，往黄瓜上一到完事
砂锅杂粮粥
一个人时也要用心做饭，爱自己才能更好的照顾家人！用日式碗煲熬碗杂粮粥，搭配个小菜就可以了，食材丰富营养均衡！
用料：
6颗红枣
60g南瓜
30g糯米
40g玉米粒
适量水
做法：
南瓜去皮去瓤洗净切小块、嫩玉米剥粒、红枣、糯米淘洗干净。
全部放砂锅内。
加入适量水。
盖盖，大火熬。
水快开时转最小火，盖子斜放，离缝防溢锅。
至糯米熬开花，关火焖会。
成品。
成品。
成品。
成品。
成品。
成品。
开吃。
红苕小汤圆
一开始只是简单蒸红苕，但我家大宝贝说有点干，于是➕了冰糖熬制的小汤圆。
用料：
个海南红苕3，小汤圆两勺，酒酿三勺
做法：
先蒸个十到十五分钟，再煮好酒酿汤圆淋上。
芝麻糊（储藏版）
家里剩了一大包芝麻，一包糯米。需要尽快处理，电话问了外婆芝麻糊的做法。动手清理存粮。
用料：
一碗芝麻
半碗糯米
做法：
糯米用水淘洗，淘洗一遍之后用热水，微烫手的那种热度泡10分钟。把水倒出，充分沥干。之所以用热水，是因为糯米沥干的时候水汽散得更快。等到糯米阴干到粒粒分开，摸起来不再沾手沾盆子就可以开始炒米了。
小火炒米，耐心的搅拌，因为我的锅很小，分成两次炒的，需要不停的晃动平底锅，保持糯米受热均匀。等到糯米变黄，部分糯米在锅里面啪啪的裂开，像个小米泡。左边白色的糯米变成右边浅黄色，微微来炸就好了。
炒芝麻，黑芝麻淘水，因为我怕芝麻脏，所以过水淘了一边，用笊篱（漏勺）特别密实的网眼来滤水。稍微沥干之后也是同样的放到平底锅小火炒熟。先是水汽蒸发，然后看见有的芝麻开始啪啪的炸开，在锅里面微微的跳动。这个时候可以捏一点尝尝，觉得芝麻嚼起来香香的，就可以了。离火，用锅的余温继续烤。因为芝麻没有糯米那么好分辨，所以多用嘴巴尝一下。我就是中间试吃了好几次，哈哈哈。当然干净的芝麻也可以不过水，直接炒。
接下来就是研磨啦。熟糯米和熟芝麻分别用搅拌机研磨成粉，尽量打得细一些，口感会更好，有料理机的小伙伴当然更完美，我只有一个30块钱的搅拌机，多磨了一会，也是不错的。
两种粉末搅棒均匀，装瓶，密封。
随吃随取，加上白糖，咕嘟咕嘟的热水一冲，瞬间就黏糊糊的一大碗，黏稠的程度取决于糯米的量，我想多吃黑芝麻，所以糯米和黑芝麻是1：2的比例。大家可以按自己的喜好调配。
不容错过的粤菜--虾皇粉丝煲
粤菜的精致就在于，它绝不敷衍，也不将就，它可以把一道简简单单的炒米粉做出大餐既视感，不仅融合了海鲜的独特风味，还吸收了配菜的香味。
用料：
10只大明虾
2把粉丝
8朵干香菇
20粒干贝
半个洋葱
1根小葱
2片生姜
6瓣蒜头
2个干辣椒
半汤匙豆瓣酱
2汤匙生抽
1汤匙耗油
半汤匙白糖
少许盐巴
做法：
先泡发一波食材：
干香菇用水浸泡后捏干切条。
干贝取出泡发，浸软后用手搓开，千万记得，泡发后的水不要倒！
粉丝泡软，剪成合适的长度~

接着施展你的刀功：
洋葱切丁，蒜头剁碎，两片生姜切丝~
小葱切小圈，将葱白和葱绿分开。                        两个干辣椒切小段。

这时候准备工作做得差不多了，开始处理虾：
剥壳去头，去虾线
千万要留住虾壳和虾头备用！

调酱料：生抽2汤匙、耗油1汤匙、白糖半汤匙、盐巴少许、水2汤匙。
热锅冷油，油要多放一点
再用剥下来的虾壳和虾头熬虾油
用滤网滤掉杂质，只留虾油
倒回锅里，放入虾仁和干贝煸炒到香味出来，然后把虾仁和干贝盛出来！
这时候开始按熟成度依序翻炒配料                                先放干香菇和洋葱                                             再入葱白、生姜丝和蒜末
到了最重要的环节了
半勺豆瓣酱先行一步
再入干辣椒段翻炒一下
加之前调好的酱料、泡发干贝的水
等冒泡后放入粉丝，搅拌均匀
盖上锅盖小火焖3分钟
改用砂锅煨一会儿
放入小葱绿                                                               稍微翻炒一下粉丝，确保它变得干爽                 
同时将虾仁和干贝铺在最上面                          
完工~
煎馒头片
用料：
1个凉馒头
2-3只鸡蛋
盐
油
做法：
打蛋液
把馒头切成1cm左右的厚片
泡在蛋液里3-5分钟
（让蛋液充分浸入馒头片里）
在平底锅里薄薄涂一层油
开中火
馒头片每一面煎大约2分钟
盛出
撒一点盐即可
秘制咖喱鸡
咖喱鸡简单方便
用料：
1盒咖喱
 2个土豆
2根胡萝卜
6只鸡腿
250克椰浆
少许椰子油
半勺酱油
做法：
蔬菜切块
鸡腿肉切块洗好备用
油热好后先放几块翻炒变色
放入土豆和胡萝卜倒热水，打沫后，小火煮10-15min。
百梦多咖喱一盒六块，逐块放入并搅拌。5min钟后放完。
加入酱油半勺提味。
放椰子油少许。
椰浆250ml，搅拌均匀，根据口味可加盐。
完工。
西兰花炒虾仁
昨天在农村买了一颗西兰花 花了15块钱 今天想仔细记录一下它和5块钱的西兰花有什么不同 哈哈哈哈
用料：
1朵西兰花
15只虾仁
1勺淀粉
1勺蚝油
适量油
适量盐
3瓣大蒜
2勺料酒
2勺蒸鱼豉油
适量葱花
1勺白胡椒粉
做法：
西兰花泡水清洗 掰小朵
虾仁用料酒白胡椒粉少许咸盐腌制15~20分钟左右（这一步可以从泡西兰花开始）
水烧开焯西兰花
西兰花焯水1～3分钟（如果想吃软烂的可以自行增加时间）
水可以用来直接焯虾仁（料酒 胡椒粉都可以被水处理掉，所以小朋友可以放心吃）
虾仁西兰花可以放到一起 待入锅
切葱花 蒜末 起锅倒油小火煸香葱蒜加入西兰花和虾仁加少许咸盐（配料有蒸鱼豉油 耗油都有味道，所以盐可以谨慎一点放，实在不够味道，出锅前可以再加一点盐）翻炒均匀
将蒸鱼豉油 耗油及水淀粉调匀后倒入锅中，根据自己口味调好味道即可出锅。
肉夹馍
外酥里嫩
用料：
4克酵母
500克五花肉
克冰糖适量
做法：
发面
醒发
一半小时
排气
出剂子
做成牛舌状，再卷起来，按压，醒15分钟
铁锅双面煎
烤箱上下火150度10分钟
肉过水
调料
煮蛋划开
炒糖色炖
切碎
馍外酥又脆
里面妥妥的
在后加点汁
完成
小图
小图
博山饮食文化传承
（一）博山酥锅
博山酥锅是山东省博山地区汉族传统名吃，春节食俗。博山人对于过年(春节)，是特别的重视。过去人穷，过年就特别的隆重——早早的就准备年货，早早的就开始准备年节大菜。在各种各样的博山年节菜中，有一样菜是必不可少的，那就是著名的“博山酥锅”。博山人对于做酥锅，有一种近乎神圣的意思——家家都做，好像没有了酥锅就不是过年。所谓“穷也酥锅，富也酥锅”，那是说做酥锅的原料可以根据自己的条件来搭配。来客人了，盛上一盘：尝尝俺家酥锅！所以有“家家做酥锅，一家一个味”之说。
家在博山，小时候过年，记得都是用博山本地大砂锅在炉子上炖好多小时，浓浓的香味弥漫着一种过年的喜悦，今天尝试的是用高压锅做的酥锅，配方请教了老爸老妈，做出的酥锅果然有小时候的味道😊
用料：
280g（半只）猪蹄
400g猪肉
230g藕
230g豆腐
350g（两条）鲅鱼
230g海带
350g（5片叶子）白菜
300g酱油
300g醋
50g糖
40g白酒
15g盐
做法：
1、将猪蹄、五花肉过热水，去血水捞出；豆腐切块，鲅鱼切块，过油炸金黄色待用
2、藕、海带、白菜清洗干净，整形待用；葱姜备好。
3、准备酱油、醋、水（可不用）、白糖、白酒、盐。
4、在高压锅底放隔离物（筷子）以防糊锅，放上猪蹄和藕。
5、在四周插上白菜叶子，中间开始分层放食材，将佐料混合后加入。
6、高压锅插电，先不盖盖子，等食材水分渗出，容积变小。
7、盖上高压锅盖，设置在豆／蹄筋档，30分钟即可。
成品出来啦，小时候的味道，不错不错滴😜
清炖滋补羊肉
羊肉2斤，盐，枸杞，党参，干辣椒，花椒，葱、姜、蒜。
用料：
10颗宁夏枸杞
1000克（2斤）羊肉
500克青萝卜
30克葱
5瓣蒜
1根党参
2个干辣椒
根据自己口味盐
5小片生姜
做法：
将羊肉剁成小块清洗2-3遍。
锅内放入羊肉加凉水起火，待锅开后，用勺子把锅上面浮的血沫盛掉。
加入葱姜蒜，党参，盐，干辣椒。
炖50分钟放入枸杞小火在炖5分钟
最后装盆后撒上香菜提味。
咖喱火腿鸡蛋卷
用料：
5只鸡蛋
少许小葱
少许胡萝卜
少许黑胡椒粉
2块咖哩块
1根王中王
少许番茄酱
做法：
小葱切沫，胡萝卜切丁，王中王剥去包装备用。
打入鸡蛋，加少许水和备用葱沫、胡萝卜丁及少量黑胡椒粉，搅拌均匀备用。
汤锅中倒入少量水，烧沸。
汤锅中放入咖喱块，待咖哩块泡散后中火煮约15分钟至稠状。
油锅中倒入少量食用油，9层熟时倒入打好的鸡蛋摊成饼，蛋沫凝固后翻转鸡蛋饼。
在鸡蛋饼上均匀涂抹咖喱酱，放入王中王，卷入鸡蛋饼，待蛋卷呈金黄色盛出。
最后挤上番茄酱即可。
野山椒土豆泥
野山椒土豆泥
无辣不欢···
软糯的土豆泥中还有酱腌萝卜的香脆口感
用料：
2个（大个头）土豆
5颗（爱吃辣的可多用）野山椒
半个火腿肠（野山椒味）
1个青椒
1个红椒
少许酱腌萝卜
半个洋葱
少许橄榄油
少许盐
做法：
将土豆削皮，切成小块，放入锅中煮
将洋葱、野山椒、火腿肠、青椒、红椒、酱腌萝卜改刀成丁
等筷子能够将锅中的土豆轻松戳洞即可捞出，用工具捣成土豆泥，煮土豆的水暂时不要倒掉
锅烧热，倒入油，7-8分热即可，放入洋葱丁炒香，然后依次放入野山椒丁、火腿肠丁
翻炒30秒左右，换中火，放入土豆泥，炒匀，若锅太干，加少量煮土豆的水
翻炒大概1分钟左右，换小火，倒入青红椒丁、酱腌萝卜丁、继续翻炒30秒
出锅前，放入少量的盐，搅拌均匀后，关火
山药烩彩椒嫩豆腐
一般餐厅是用生粉来调羹，换成去皮搅拌的山药糊，不但口感好，而且有补中益气、滋阴润燥的功效。这是一道适合男女老少的菜。
用料：
适量山药、彩椒、包菜、嫩豆腐
适量水、盐
做法：
山药去皮，用搅拌机打成糊备用
彩椒切粒，包菜切小块
油热炒彩椒出香味，倒入山药糊和水
放入嫩豆腐，随便捣碎几下，放盐调味
菜煎饼（韭菜鸡蛋馅）
菜煎饼是以山东煎饼当外皮，上面铺上素馅卷起来，放饼铛或平底锅把两面煎的金黄酥脆。吃起来外皮酥香掉渣，里面满满的馅料。菜煎饼可放的馅料有很多，最省事也最出味的还是韭菜鸡蛋馅。
分享这个做菜煎饼的简便方子给大家，既可以包入足够多的馅料，还不会漏出来。
用料：
两张煎饼
1把韭菜
3个鸡蛋
少许小葱
1勺香油
少许盐
做法：
韭菜洗净控水切碎。
鸡蛋入油锅炒成鸡蛋碎。
加入小葱。
加入适量的盐，关火盛出放凉。
等到鸡蛋彻底凉透后，加入韭菜，倒入两勺香油拌匀。
这是最简单的韭菜鸡蛋馅。高配版的可以放些粉丝、虾皮、木耳等等，只要你不嫌麻烦。
馅料做好后，鼎鼎大名的山东煎饼登场。山东煎饼口味有多种:玉米，小米，还有五谷杂粮的。我买的是小米粉做的，颜色淡黄，不如玉米粉做的颜色黄。
刚做好的煎饼整张是大圆形的，为了方便一般都先对折成半圆，再把半圆对折一次，叠成这种扇形(1/4圆)
将叠好的煎饼从中间的折痕切开成两个扇形。
再分别把两个扇形展开成半圆状。
然后把两个半圆如上图中放置。图片没拍全，就是左上两个扇形重叠，整个形状变成3/4圆。哈哈，做个菜煎饼，弄得跟上数学课似的😂
把馅料平铺在重叠的扇形上。
然后把下边的扇形折上来盖住馅料。这样底部的馅料不会漏出来。再把上面红色标记处折下来，这样上、下两边都不会漏馅。
最后从左边开始折成7—8厘米宽的条状。
折好后就是这样子。
电饼铛或平底锅抹上薄薄的一层油，(油也可不放) 放入菜煎饼，中小火将两面煎成金黄色就可以了。煎饼上色很快，注意及时翻面，不要煎糊了。
煎好的煎饼可以整个的吃，也可以切成两段。
不用酵母的传统发面
美食背后的故事只有一个：俺家都是货真价实的吃货。
家庭格言：唯有美食不能辜负！嘻嘻😜
用料：
500克中筋面粉
250~270克温水
油     40~50克（猪油或任何植物油都行）
1克酵母（老面用）
若这一克酵母小主也不想用，那就请将和好的老面，室温放置48小时以上，让面团自然发酵，时间只做参考，看状态！！！
做法：

500克面粉
（1）取出100克做老面，用100~110克的温水加一克的酵母搅拌均匀，醒发10小时左右就行。请看下图的状态。
将老面、150~160克的温水、40~50克猪油或任何植物油，加入400克的面粉中，和成软硬适中光滑的面团，室温发酵12个小时以上。最好是前天晚上和好面，第2天早上起来做，八九点钟，10点、11点右一点，12点也行。
此处有一表情，我不说，嘻嘻！
看下图的状态
然后，将三克的小苏打，用5~8克的温水化开，加到发好的面团中，揉均匀。
如沾手随时可以撒干面粉，不是像做吐司一样要求那么严格，多揉一会儿，一定要、一定要、一定要把小苏打和面揉均匀了！揉成光滑的面团。
嘿嘿，大功告成😁
小主大显身手的时候到了，请随意发挥好了，整成馒头的形状，蒸馒头。

将大面团分成两个到三个，烙成大发面饼。

也可以分成N个小剂子，烙成小饼子，出锅后加肉、加蛋、加菜、加酱、加中式汉堡🍔，等等……等等……等等……！想加什么就加什么，随自己的爱好了，世间万物皆可加，嘻嘻！😜！

还可以分成你所需要的小剂子，里面包上你喜欢吃的馅料，豆沙、枣泥、黑芝麻、椒盐、大肉馅、鸡肉鲜，烙制成馅饼，等等等等太多了，就不一一列举了，还是那句话，世间万物皆可加。嘻嘻！你尽情好了😜

也可以包包子，大肉馅包子，韭菜鸡蛋馅包子，等等等等……！
我这次烙的是：葱油旋风饼
总结：
这样发的面，没有酵母味，成品吃的时候有面香味，最关键的一点：不用2次醒发，擀好的面饼直接下锅烙，团好的馒头也不用醒面，开水直接上锅蒸。
椰汁西米露
用料：
小半碗西米
100ml椰浆
250ml牛奶
适量水
35g白砂糖
2个小台芒
2个小芋头
做法：
多放水，烧开，下西米，煮到只有一点白芯，关火，盖盖闷到完全透明。
等待的时候
1. 切芒果和芋头。
2. 调汁：牛奶和椰浆比例2:1，需要根据个人口味再加一些水，不然太稠。根据个人口味加糖。
西米闷的差不多了，直接加到椰浆汁里。小西米过滤特别麻烦，很多都会浪费了。
清蒸风鳗
清蒸风鳗，风鳗是江浙沪一带一道传统的家乡菜，是春节过年必不可少的一道菜肴，味道鲜美，风鳗肉有赛鸡肉之说。
用料：
2段风鳗
4片姜片
适量料酒（可放可不放）
适量姜末
适量蒜末
适量生抽
适量陈醋
适量香菜
做法：
风鳗段（腌好后放入冰箱冷冻）
切成段，取出2段略微冲洗一下，其余密封冷冻保存
装入盘中，略微冲洗一下
淋入料酒，放入蒸锅内，水开后加热20分钟（时间根据风鳗大小调整）

蒸熟取出，
趁热撕成小块，放入香菜点缀，调一杯姜寸汁（把姜蒜末，生抽，醋调成一杯调味汁），蘸着吃，下酒下饭都可以
风鳗皮起泡了，皮可以美容，
简易蛋包饭
🌿蛋包饭有许多做法。配上酸甜的番茄酱。
这个有颜值有胃口的一个快手菜。

公司职员也可做便当～野餐也可。

家里有小孩的那是特别要做～
再加上一碗汤。完美。
用料：
1碗米饭/炒饭
3个鸡蛋
适量番茄酱
适量盐
做法：
鸡蛋打散加一点盐打匀调味。热油下锅。中火煎蛋饼。两面翻面。(上面熟了的话煎一面也可以。)
倒出盛煮好的米饭铺平在蛋饼上。
包卷成喜欢的形状。
切块配上一碗汤。
炒土豆丝（秘诀）
用料：
1个土豆
1个干辣椒
1个青椒
1根葱
适量姜
适量蒜
适量油
适量盐
少许番茄酱
少许辣酱
少许蚝油
少许料酒
少许生抽
少许醋
少许味极鲜
少许香油
做法：
准备削好皮的大土豆。
用刀切成细丝。
或者用设备插好细丝。
用流动水冲洗2~3次。
用纯净水浸泡一会儿。
把水烧开。
重要环节：
把土豆丝放入开水锅中。
烫2-3分钟即可。
然后放在凉水中。
这样炒出来的土豆丝不粘锅很脆。
放入准备好的作料。
加少许调味儿。
放入佐料和土豆丝。
大火翻炒3~5分钟即可。
苦瓜皮蛋汤
苦瓜气味苦味，无毒，性寒，入心.肝.肺 经，具有清热祛暑明目解毒，利尿凉血，解劳清心，益气壮阳之功效，苦瓜能滋润白暂皮肤，还能镇静和保湿肌肤.苦瓜中还含有一种极具生物性的高能清脂素具有减肥功效。想减肥的美美可以多吃点苦瓜哈。
用料：
一根苦瓜
2个皮蛋
1小匙精盐
0.5小匙味精
0.5小匙香油
做法：
1.将苦瓜洗净一剖为二，刮去内 ，切成薄片。皮蛋切丁
2.把薄片的苦瓜放进烧开的水里片，片刻后加入皮蛋丁
放入盐和味精起锅
炒扇贝肉
用料：
适量扇贝肉
适量味极鲜
适量木耳、胡萝卜、洋葱
适量盐
适量葱、姜、蒜、辣椒
适量料酒
做法：
扇贝肉
木耳
洋葱、胡萝卜
辅料