xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
万能甜面包
用料：
200克高筋面粉
100克牛奶
35克细砂糖
20克鸡蛋液
17克黄油
3克耐高糖酵母
2克盐
适量豆沙馅
做法：
除黄油 酵母之外所以材料混合均匀 搅拌成絮状 下手揉成面团  放入冰箱冷藏1小时以上
冷藏好的面团拿出来稍回温 加入酵母揉至粗磨状态（我手揉，冷藏之后的面团出膜特别快，大概十分钟就好）加入软化的黄油再揉至手套膜  大概十分钟 放置温暖的地方发酵2倍大  夏季大概40分钟  冬季一小时左右
面团按压排气 整形（整成自己喜欢任意的形状）进行第二次发酵  现在是夏季  我都是放入入烤箱中不插电发酵 在烤盘下放入一盘热水   大概40分钟或者面团醒发至1.5倍大  冬季放入烤箱 发酵功能30℃ 一小时左右
发酵完成 面包表面刷适量蛋液 烤箱160℃ 20分钟（根据自己家烤箱脾气决定温度） 漂亮 香喷喷的面包🍞就出炉了出炉了!
珍珠奶茶
用料：
2个红茶包
1杯牛奶
1杯开水
1大勺奶粉
2到3大勺，或白糖蜂蜜
3到4大勺粉圆
清水适量
做法：
粉圆按照包装上的说明，放入沸水里煮15到20分钟，关火，，接着焖15分钟，捞出来，滤干水，拌入1大勺蜂蜜，备用
牛奶加奶粉搅匀，用微波炉加热一两分钟，要是做冰镇的奶茶就不要加热了，我喜欢喝热的奶茶，所以要把牛奶也热一下
用开水冲泡红茶包，出味后，将茶包拿出，冲入牛奶，加入煮好的粉圆，加蜂蜜或者白糖调味，摇匀就好啦
Magdalenas- 玛德琳表哥-橄榄油柠檬健康无糖高蛋白爆浆
橄榄油和柠檬是CP值超高的组合,之前做过塔底,一致好评.
今天就想想能不能做成小蛋糕.
原来真有, 叫Magdalenas, 人们管他叫玛德琳它表哥 ...

惯例,自己吃要健康和营养.
糖完全没了, 面粉没用.
甜味靠得是 一种叫patidou 的南瓜, 非常甜.
粉类是原燕麦片, 亚麻籽 和 羽扇豆粉(40%蛋白质) 的组合, 高纤高蛋白.
然后使用了Apple Butter 苹果黄油酱来做到爆浆的效果, 集中甜味.

方子量是刚好做9个普通玛德琳.
口感是软糯的, 需要干松口感的请用面粉就好.
用料：
30 克橄榄油
30 克原燕麦片
10 克亚麻籽
10 克细玉米面
10 克羽扇豆粉
1只柠檬屑
70 克甜南瓜泥
1个鸡蛋
20 克黄油
150 克苹果泥
做法：
苹果黄油酱 :
小火加热黄油至微微焦化, 放一旁冷却5分钟,放入苹果泥,再用小火慢慢加入 10-15分钟左右.

颜色会慢慢变深, 焦糖香气浓郁时关火放凉.
一张图搞定面糊材料 :

燕麦片 + 亚麻籽 + 细玉米面 +羽扇豆粉 + 柠檬屑 一起打成粉.

南瓜整个放微波炉打熟,如此水份更少, 取70克泥.

敲个蛋, 放油. 
如果面糊比较干, 我的南瓜泥很干, 额外加了30克水.
用小勺混混就好.
挖一勺混合糊到模具里, 用勺背凹出一个小坑,填入苹果黄油酱.

表面再盖上一层面糊.
烤箱160度.

15-20分钟, 表面上色稍稍金黄就成.
辣炒鱿鱼干
干鱿鱼是将枪足贼自腹部剖开，挖去内脏，放入淡水中洗净，再以清水冲洗后晒干的产品。体扁长，头腕似佛手状，肉鳍紧附在尾部两侧，形似双髻，全身均为浅粉色，表面有白霜。主要产于广东、福建、浙江，产期为7～8月。日本、越南、朝鲜也产。
干鱿鱼的功效
滋阴养胃，补虚润肤
干鱿鱼的营养价值

1. 鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；
2. 鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；
3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

干鱿鱼的使用效果

鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

干鱿鱼的适用人群

一般人群均能食用 
脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食。
用料：
3只鱿鱼干
2个青椒
五瓣蒜
适量蒜苗
几片姜片
适量豆豉
适量油
15ml生抽
适量胡椒粉
10克糖
10ml料酒
做法：
新鲜的鱿鱼干三条，提前泡水发好，中途换水适当降低咸度。
将泡发好的鱿鱼去掉外层紫色的薄膜，以及身体里塑料片状的东西，整理干净的鱿鱼称重为270克。
切成略粗的条状。
锅内放适量的食用油
油热以后，将提前切好的姜片，豆豉，蒜片放入油锅爆香。
放入切好的鱿鱼丝
将鱿鱼丝炒至变色
加入生抽，糖，胡椒粉，料酒继续翻炒。
加入蒜苗和青椒，炒至蔬菜熟即可出锅。
超级下饭菜
萝卜丝炒牛肉丝
用料：
半个萝卜丝
250克牛肉丝
2根大蒜叶
2根葱
1只辣椒
料酒
老抽
盐
生粉
做法：
萝卜、牛肉、辣椒切丝备用，葱蒜切段备用
牛肉丝用酱油、料酒还有生粉腌制15分钟
先倒油，锅热后把葱头蒜头下去焙香，下萝卜丝炒断生。最后放牛肉丝和葱蒜叶子，加盐，翻炒后起锅。时间不能长，否则肉会老。
芋头牛肉粥
用料：
半个芋头
180克牛肉
半根玉米
一小根胡萝卜
适量香菇
半只大蒜
两根香葱
适量香芹
盐
料酒
生抽
白胡椒粉
勺香油
一杯大米
做法：
将胡萝卜粒 芋头粒 玉米粒 香芹碎 香葱 香菇等备好 
牛肉处理成肉糜加大蒜 料酒 生抽 胡椒粉腌制十五分钟
热锅冷油 加入大蒜 肉糜炒香 
再加入胡萝卜 香菇 玉米继续翻炒
加入适量盐和生抽
再倒入一杯大米 翻炒 炒出香气以后
加入三到四杯水
煮开后 小火慢焖十五到二十分钟
焖好后 加入香芹 香油 生抽 胡椒粉 调味
继续小火再焖五分钟
撒上葱花 可以吃啦👅
小美北海道吐司
超级超级好吃的吐司，一次可以做2个450g的吐司。
用料：
中种
500克高筋面粉
160克牛奶
160克淡奶油
10克白砂糖
5克酵母
1个蛋白
主面团
50克白砂糖
25克炼乳
1个蛋白
5克盐
3克酵母
做法：
中种面团材料全部加入主锅。揉面2分钟。静置发酵2到4小时或者丢入冰箱冷藏发酵。冷发酵8到48小时之内都可以。
加入主面团材料，先揉面4分钟，再揉4分钟～出现面团挂壁，就可以停了。如果主锅干净，再揉2分钟。
检查一下面团，是否可以拉出漂亮的手套膜。
分成6份，醒5到10分钟。夏天5，冬天10，再擀成长条卷起，醒5到10分钟。再擀成长条卷起。
左中右放入吐司盒子中，发酵至8分满，盖盒子进烤箱。
烤箱预热180度，烤40分钟。出炉脱模。
酱香鸭舌
姥姥最喜欢吃的小零食，所以特意给姥姥做着吃
用料：
克500鸭舌
3瓣大蒜
4片姜
3片香叶
5克冰糖
红糖一勺，味极鲜3大勺，鸡精1小勺，陈皮2片，八角1颗，料酒一勺
做法：
把鸭舌洗干净，然后放入锅中加满水大火烧开
把鸭舌从锅里捞出晾干，锅里放入花生油把葱姜蒜红辣椒爆出香味把鸭舌放入翻炒，然后加入冰糖，红糖，大料继续翻炒，加入味极鲜2大勺，加入2碗水盖好锅盖小火30分钟转大火10分钟收汁然后浸泡1小时把鸭舌捞出放上芝麻，少许孜然粉拌均匀有的人口味重，可以多放点，不喜欢也可以不放，如果不着急吃放入冰箱用保鲜膜包好冷藏半小时会更美味
煮鸭舌的时候可以多放2勺料酒，因为鸭舌非常腥气，为什么放红糖鸭舌属于凉性红糖可以上色也可以护胃
蚝油西兰花
用料：
适量生抽
做法：
西兰花洗净切或者撕半，最好切，从梗部切
焯水，水里加点盐和食用油，两分钟断生即可
热锅冷油，7分热，下蒜末爆香后下西兰花，改小火，调味，盐，生抽，蚝油，鸡精
出锅。今天做了三个菜，犒劳下五一的自己，糯米藕，糖醋龙利鱼还有这个
黑米糕（蒸锅版）
最近黑米糕特别火爆，健康美味，步骤简单，我做了两三遍后，整理了一下最理想的配方，分享给大家哟。
用料：
80克黑米粉
20克糯米粉
20克粘米粉
2个鸡蛋
90克牛奶
40克白糖
10克玉米油
3g桂花
几滴柠檬
做法：
所有食材合照
准备两个大盆，将蛋黄和蛋清分离到两个盆
蛋黄盆里，倒入玉米油，牛奶，搅拌均匀
倒入黑米粉，粘米粉，糯米粉
搅拌成这样都面糊
现在另一个大盆里的蛋清出场啦，滴上几滴柠檬汁，
打发到蛋白有大泡泡，倒入三分之一的糖；
再打发到有小泡泡，再倒入三分之一的糖；
最后打发到绵密小泡泡，有小尖尖倒入最后的糖，打发至有明显纹路就可以啦。
倒入黑米糊里翻拌均匀，就可以倒入模具啦。
蒸锅预热，再将黑米糕糊倒入一个包了锡纸的六寸蛋糕模具中，震一震模具，撒上桂花，整个模具再盖上保鲜膜，扎几个小孔，就可以上锅蒸啦！！
水开后，中火🔥蒸30分钟，关火，焖5分钟，开盖
摆盘
颜值在线
味道也很赞呢，健康美味。
鲍鱼捞饭
很久没做鲍鱼捞饭给宝贝吃了。家有小吃货，什么好吃的都得做做。这是一道好吃，做法不累的菜。做的过程中来不及拍照了😃
用料：
只鲍鱼
1勺鲍鱼汁
3勺蚝油
2勺料酒
3片姜
2克白糖
10朵西兰花
2勺淀粉
半根大葱
做法：
今天买鲍鱼的时候就让师傅给收拾了，回家后用干净牙刷仔细刷干净，切花刀，如图。
加料酒，白胡椒粉，姜片，葱段，给鲍鱼腌制一下。
洗干净西兰花，汆水至煮熟。摆盘。
腌制好的鲍鱼放蒸锅蒸3至5分钟。取出，把蒸好的鲍鱼摆在煮好的西兰花上。
另在锅里倒入半碗清水，调入鲍鱼汁，耗油，糖，以及蒸鲍鱼时留下的汁，注意搅拌，少量生粉调水倒入其中，搅拌，加几滴香油，搅拌淋在鲍鱼和西兰花上。
清炒田七叶🍃
田七叶具有散瘀止血，消肿定痛的功效；
田七叶具有较强的止血作用；
抗血栓；促进造血。

田七叶药性属于凉性，对虚寒之症有加重的作用，伤寒感冒不宜食用。
用料：
200g田七叶
3瓣大蒜
适量花椒
适量盐
适量食用油
做法：
田七叶洗净，拆成适宜大小的段；

大蒜切蒜蓉；

锅中热油爆香蒜+花椒后放入田七叶翻炒1min左右（不宜炒过久），起锅前加适量盐调味即可
五花肉梅干菜饼
虽说家乡烧饼班门在前，家常五花肉梅干菜饼依旧可弄斧一二～～
用料：
克五花肉300
克梅干菜50
两勺生抽
克盐3
五香粉1勺
白胡椒粉1勺
蚝油1大勺
面粉500克
酵母5克
做法：
拌好肉馅
面发好，包，擀。
入锅两面煎，熟即可。
炸麻叶
小时候，一到过年，家家户户桌上都少不了几盘麻叶。油炸的东西，虽然不该多吃，到了年节，也便放纵放纵，一饱口舌之欲。家有小妞，炸一盘麻叶，让年味飘起来。
用料：
250克面粉
1个鸡蛋
适量盐
适量水
10克油
做法：
面粉加食用油，用手搓匀，形成黄色的小粒粒状。加一个鸡蛋，少量食盐，做甜味把盐换成糖。水少量多次加入，揉成一个较硬的面团。
用保鲜膜包好
盖上盖子或者布，醒面30分钟。醒好的面，擀开，薄一些，要能透光。
切成长方形条，中间划一刀，把一头从中间翻过去。
中小火，炸至金黄。出锅。第一次拍，图拍的太少。下次会注意的。
苹果布里奶酪三明治
菜谱来自【三明治教室】一书

苹果和布里奶酪也是一对好cp呀！
不用开火只用堆堆的清爽低卡又好吃的早餐
用料：
一只麦芬面包
1/4只苹果
1/4个布里奶酪
两个核桃
做法：
核桃小火烘一下再切碎或掰碎、麦芬横切一刀再对半切、苹果切薄片、奶酪也切小三角
面包上依次放苹果+奶酪+核桃碎，完事！
培根蟹黄豆腐
用料：
豆腐一盒
咸蛋黄三个
培根一片
做法：
咸蛋黄（熟）碾碎备用
培根切小块入锅煸炒一下盛出备用
炒培根的锅中留有少许油，不够可加一点）入咸蛋黄煸炒至起泡，加入培根拌一下，加半杯水煮开
豆腐切小块加入（或直接入锅用铲子切成小块）
稍煮片刻，加少许盐，拌匀，出锅即可
豌豆饭
用料：
适量米饭
适量豌豆
少许盐
做法：
大米洗净（家中有糙米的，可以加入少量糙米），豌豆去壳。
将大米和豌豆放入电饭煲中，加入适量的水和少许的盐煮熟即可。
茴香小油条，比火锅店里的更好吃，香而不油腻
以前去火锅店，必点的就是茴香小油条，与普通油条相比，茴香小油条口感更加丰富，外焦里嫩，满口清香，它的特殊的香味可以大大的提高食欲，而且茴香有健胃和行气的作用，能促进身体内各种消化液的分泌,并增强胃肠的蠕动。后来就自己在家做，用新鲜的小茴香，味道更加清新，营养也更加丰富，随吃随做，比火锅店里的更好吃，香而不油腻！
用料：
克面粉400
4克酵母
克糖3
克左右茴香100
6克～8克盐
2个鸡蛋
3克泡打粉或小苏打
170克左右水
适量油
做法：

面粉里面加入酵母粉，糖，泡打粉，盐，鸡蛋搅拌均匀，然后用温水和面，边倒边搅拌
成絮状后用手粘油揉成柔软的面团，盖上盖子或保鲜膜醒发一小时左右至1.5倍大，冬天要适当延长时间。也可以提前一晚和面放在冰箱冷藏发酵，第二天早上直接炸就行，简单省事。
将茴香提前洗净控干水分，面团发酵好以后将茴香切碎加入面团，用手将茴香碎和面团混合均匀。
揉好的面团放在案板上拉制成长条状，擀成大约1cm厚的薄片，切成大小均一的长条，用手稍微揉圆，如果太长可以中间切断。全部做好后再次醒发十五分钟左右。
油温六成热，约为180°C左右时下锅炸，此时油面波动，向四周翻动，微有青烟升起，原料下油后，其周围出现大量气泡，大概炸至三分钟左右金黄飘起捞出即可，中间要不停的用筷子来回拨动，使油条受热均匀，这样炸出的油条才更松软，香酥可口。
油炸的过程忘记拍图了！
与普通油条相比，茴香小油条口感更加丰富，外焦里嫩，满口清香
啤酒鱼
用料：
1个西红柿
1瓶啤酒
5-6片姜片
1勺生抽
少许盐
1条骨鱼
3瓣蒜
3根葱
1根蒜苗
适量花生油
3勺豆瓣酱
一小勺料酒
做法：
买鱼时让店家帮忙砍好，然后回家后将鱼泡洗干净，这步可以减少鱼的腥味，沥干水放入碗中。放入姜片，胡椒粉，一小勺料酒，少许盐，花生油适量，拌匀腌制十五分钟。
番茄滚刀切小块，姜片，蒜片，葱白，蒜白，葱花，豆瓣酱，蒜苗，啤酒
热锅热油，放入鱼块煎至两面金黄。
煎好后盛出。
锅里继续加入油，将姜片，蒜片，葱白，蒜白煸香。
放入番茄炒至微微出汁
加入豆瓣酱炒香。
放入鱼块稍稍拌匀，要注意不要太用力把鱼弄烂。
放入一罐啤酒，并加入少许盐，少许胡椒
放入蒜苗，中火盖上锅盖焖煮12分钟
出锅后撒上葱花。
龙井三文鱼茶泡饭
这是一款立马让剩饭剩菜变得高大上的美食。看看吃剩的三文鱼刺身，还有剩饭，想起日剧里的日式泡饭，来个中式改良版的龙井三文鱼茶泡饭。
用料：
n块三文鱼
1碗米饭
少许白芝麻（松仁）
少许脆海苔
少许葱花
少许盐
少许茶叶
做法：
用平底锅（不粘锅）煎三文鱼，不用油，本身鱼身含油脂，小火煎，含皮的三文鱼更好
翻身煎至金黄
出锅
煎的时候同时备好米饭，我用微波炉叮了一下剩饭，开水过一遍，使米粒散开
三文鱼手撕盖米饭上
葱花，芝麻，松仁（松仁可不加），锅煎一下
海苔剪丝
海苔丝，芝麻，松仁粒，葱花码在米饭上
准备好食材，端上茶桌，准备泡茶
开始泡茶，什么绿茶都可以，个人喜好，今年的新茶尝尝鲜
新茶偏淡，可以多点茶叶，10克左右
80度左右的水冲泡，10秒出汤，两泡
出茶汤，茶汤是淡黄色的
茶汤泡饭，喜欢追求酥脆口感的，淋茶汤时顺着碗壁，不要淋软了食材。等我泡好饭，拍完照，本来煎的酥脆的三文鱼，海苔，芝麻都泡软了。下次注意
貌美
可以开动啦

不喜欢原味的可以加点盐，我自己是加了少许盐感觉口感更好
板栗香菇烧鸡
板栗的季节✌️
用料：
鸡翅根，板栗，干香菇，冰糖，八角，姜，料酒，干辣椒，盐，葱，生抽，老抽
做法：
干香菇热水泡软，切块;
板栗去壳处理好切半，小的可以整个下;
鸡翅根切块焯水捞起备用
姜切片，葱切小段
热锅热油下冰糖炒糖色，下鸡翅根翻炒均匀，下香菇炒出香味，加入板栗一起翻炒均匀，加入开水，末过所有材料;
下八角姜片，干辣椒，葱头，一勺生抽半勺老抽，少许料酒，中火焖至汤汁收浓即可，下盐调味，出锅装盘撒上葱花👍👍
太下饭了，非常好吃😋

下了几块红椒，颜值更美👍👍
超下饭的土豆焖排骨
作为一个湖南妹子，
土豆焖排骨可是我们家点单率超高的菜品，
你想试试吗
来，跟我一起学习吧
用料：
500克排骨
1大个土豆
1勺半糖
2勺料酒
6片姜
2勺生抽
1勺老抽
3勺豆瓣酱
8瓣蒜
1小勺盐
10个红辣椒
适量干辣椒碎
少许花椒粒
做法：
准备好原料
热油，7成热炸土豆，转中小火炸金黄酥香捞出，炸排骨，3-4分钟左右。
另起一锅烧油，加入豆瓣酱，蒜，姜片，花椒粒，爆香后加入排骨，再加入生抽，料酒，老抽翻炒
加入开水末过排骨，转中小火焖煮15分钟左右
焖煮10分钟左右的时候加入炸好的土豆块
最后加入红辣椒配色，出锅的时候加入少许盐（因为豆瓣酱已经有很重的咸味了），大家可以根据自己口味添加，撒一点点白芝麻/葱花更香。
金针菇西红柿浓汤
夏季必备汤品!爽口开胃，美容益智，老少皆宜😃😃😃
用料：
3个西红柿
1把金针菇
3个鸡蛋
5克盐
10颗贡丸
2根（可随便选择葱或香菜）香菜
2根（可随便选择葱或香菜）小葱
4颗（超市里卖的那种一包好多颗的）冰糖
做法：
金针菇去根，用水泡一会
西红柿切块
起锅倒油，炒西红柿🍅（我一般喜欢那种粉果西红柿）这样喝起来才有浓汤的感觉😃
倒入开水，大火煮开
加入金针菇and贡丸，继续大火煮
倒入鸡蛋液
加入盐
加入香菜和小葱，装盘，开动吧!呲溜呲溜的浓汤上线啦!😋😋😋
干炒牛河
2人份
用料：
牛里脊片100克
干河粉200克
胡萝卜丝洋葱丝&豆芽&姜丝
韭菜1根(或葱)，切段
生抽1汤匙&老抽1汤匙
糖1茶匙 & 盐1/4茶匙
做法：
牛里脊片：
调入料酒 & 酱油 & 糖
淀粉&油: 腌制10分钟。
干河粉: 
50度左右的温水浸泡5分钟
变软 -沥干备用。
锅中放入油：7成热
放入牛里脊片：滑炒-变色-捞出。
锅里加1勺油：   
放入河粉:纠缩
豆芽&洋葱丝&姜丝&胡萝卜丝：  
筷子轻轻搅拌翻炒3分钟（9成熟）
调入生抽& 老抽
盐糖调味
放入牛里脊片：炒匀。
放入韭菜葱段: 再炒10秒钟。
红烧蹄髈/红烧肘子
红烧味：老抽、生抽、糖，本地川菜应是不喜欢纯香甜的红烧菜品，基本都会加豆瓣酱在里面，小美也是在外吃流水席的时候吃到豆瓣酱不甜的红烧味，既然不甜还能叫红烧么？小美大抵要用葱姜蒜和豆瓣酱，但是看上去感觉满复杂，毕竟是一道大菜。然后跑去问所有对川菜略知一二的厨友，最后好像还是用了自己方法……

猪脚很容易就会有难闻的味道，勉强认为是便便踩多了留下的！正式烹饪之前，需要过水至少三遍，每一遍都需要更换新鲜的水，直到最后闻不到哪股令人不愉悦的味道。继续网购肉类，不过都是当天切配送过来的新鲜肉，南方吃东西就是精细，完整的蹄髈切成一片一片的，商家是考虑到整只蹄髈一般家庭无法消受么，太贴心了。
用料：
肘子/蹄髈
葱姜蒜
豆瓣酱
干辣椒
花椒、老抽
生抽、白糖
料酒
做法：
肘子/蹄髈过水至少三遍，每一遍都是换干净水，煮到无异味。
热锅适量油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒小火煸香。
下豆瓣酱、白糖，继续小火煸香。
炒好的豆瓣调料盛出。
干净锅，少油，过水后的肘子/蹄髈用毛巾擦干表面水分，放入锅中
煎到两面焦黄。
干净锅，放入炒好的豆瓣调料和煎好的猪蹄，加入没过食材的水。
小美这里两片肘子/蹄髈，加入老抽一勺，生抽三勺、料酒二勺。
放入电高压锅中，豆类蹄筋功能键，煮到自动保温后，转燃气灶炒锅收干水分到合适。
直接在燃气灶上炖煮也可以，就是比较费时间，看自己的爱好了。
小美是选择用电高压锅炖软，炒锅收汁的。
鲜活鲍鱼蒸粉丝
去菜市场买菜的时候看到鲍鱼又大又肥，买几只回来试下味道吧。今年首次吃呢😋
用料：
6只鲍鱼
1把粉丝
8瓣大蒜
3勺酱油
2勺蚝油
1个生菜🥬
10克油
做法：
鲍鱼买回来的时候尽管档主已经清洗过了，但还是要仔细洗干净，我是用小刀慢慢刮干净的。接下来用刀切井格，第一好看第二易入味。
粉丝一把，剪刀两边剪开，太长不好夹。放入40-50度的温水中浸泡3分钟。泡粉丝的时间可以剁蒜末
大蒜🧄8瓣，一个也🉑️。用刀剁碎做配料。
开始摆盘，生菜垫底可吸汁。
鲍鱼摆盘，简单易操作
用筷子卷好粉丝再慢慢放入鲍鱼上面，看下图
粉丝与鲍鱼刚好一样大
然后撒入少许蒜末
锅热下花生油，温度上来后放入剩余的蒜末炒香，加入蚝油再加入酱油即可。
水开后放入锅中蒸7分钟，我觉得这个时间刚好。鲍鱼吃起来很有弹性。不过时间因鲍鱼大小而议
出锅啦，淋上酱汁即可食用！
成品
肥美鲜嫩的口感🉑️
鱼香茄子
用料：
一个茄子
五瓣蒜
12克糖
两勺醋
50g蒜蓉辣酱
做法：
茄子切条撒少许盐
油锅中放蒜末爆香加入蒜蓉辣酱，豆瓣酱
放入茄子
加入少许水
加入糖
茄子变软，加醋
放香芹末(可不放)
收汁，出锅
青豆玉米虾仁
好多人都吐槽这个菜谱过于简单
因为 本来就很好做呀…………
用料：
青豆
玉米
虾仁
盐
做法：
热锅热油，下青豆和玉米，炒熟后盛出
新鲜虾，剥壳，去虾线
冰冻虾解冻
少油快速翻炒虾仁
将炒过的青豆和玉米重新倒入锅中，放适量的盐
最后装盘盛出来
肉末鸡蛋羹12🈷️以上宝宝可以吃哦
用料：
2个鸡蛋
猪肉馅适量
淀粉一勺
小葱一根
做法：
所有食材准备好
鸡蛋打散 加水1；1 蒸20分钟
肉馅中加上宝宝的酱油
家里没有可以不放 
放入锅中炒至变色
加上水淀粉翻炒两下即可
肉末放在鸡蛋羹上面 再撒上葱花
成品图 很嫩
黑芝麻粉面包
用料：
300克高筋面粉
30克那秋之林黑芝麻粉
4克干酵母
5克盐
30克糖
12克奶粉
168克水
24克黄油
24克全蛋液
做法：
1、材料备齐，黄油软化。
2、除黄油外所有材料放入东菱面包机揉面，自定义揉面时间。
3、大概揉10分钟成团后，放入软化的黄油继续揉。
4、揉到完全阶段，出薄膜为止。
5、面团滚圆放入面包机启动发酵模式，进行发酵，自定义时间，大概70-80分钟。
6、发酵到8分满的时候启动烘烤模式，自定义时间40分钟即可，
出炉脱模放凉即可。
巧克力牛奶内脂豆腐奶昔
超简单超好喝超管饱的豆腐奶昔！
用料：
200毫升牛奶
2小块巧克力
半盒内酯豆腐
做法：
准备食材：这个左江的水牛纯奶非常好喝，本身很甜，所以奶昔完全不用再加糖或者蜂蜜了。豆腐一定得是内脂（我习惯叫盒豆腐），千万不能是老豆腐（卤水点的豆腐），要嫩嫩的才能好喝。
牛奶隔水加热融化巧克力🍫，把内脂豆腐丢进去。这个比例打出来的奶昔稠度刚刚好，
用料理棒打成奶昔，我用的是飞利浦的手持，方便、轻巧、很好清洗，而且不占地方～成品就是这样啦，可能看起来其貌不扬！应该口感真的一级棒，有豆腐的豆香、奶香和巧克力香，喝到嘴里丝滑细腻，常温或者冷藏一下都可以。女生还是尽量不要喝冷的～
红烧鲳鱼
喜欢吃鱼，尤其偏爱清蒸鱼。
比起清蒸的鱼来，红烧鱼实在是耗时长又好像没那么好吃……唯一觉得红烧会好吃的鱼就是这种大只胖胖的鲳鱼……
这是我学会的第一道红烧菜。很多年前和我一位70多岁当事人老奶奶学的。那天中午站在她旁边，看着她做完。隔了两三天，想着好吃，步骤不难，就试着做了次。没想到还成功还原了味道😃谢谢她。
只烧过五六次，但算得上重复率最高，失误率最低的一道菜了😁这一次烧，隔了三年多，用的还是条冷冻鲳鱼，味道几乎没有变。
概念里，鱼肉的美味取决于鱼肉本身的新鲜度……但这样红烧，不论是冷冻、冷藏、还是新鲜的鲳鱼，烧完后的鱼肉都是鲜嫩好吃的。我也不知道为什么，可能是因为鱼本身优秀！
汤汁用来猫咪拌饭也是好吃的😋
用料：
1条鲳鱼
3勺料酒
少许薄盐生抽
少许老抽
2-3片姜
2勺醋
少许盐
10颗花椒
2-3小颗 辣椒粉少许辣椒🌶️/辣椒粉
做法：
胖胖的鲳鱼（解冻）洗净，去除所有肚子里面红色的东西，包括腮两边的
鱼背上划三四条印子 撒上少许盐腌一下
撒上料酒 去腥
中小火
热油 放入10颗左右花椒 两三片姜片
中火
把鱼擦干 放入热油锅中煎 
盘子里剩余的酒暂时不要放入
煎到感觉鱼硬硬的可以翻面时候翻面煎
煎至鱼皮金黄
放入盘里的酒 也可以再放一些酒 去腥
锅里酒几乎被烧干蒸发完的时候
放少许生抽（喜欢咸就多放一些，喜欢淡可以少放些，可以放薄盐生抽）
放老抽
放差不多一勺吧 喜欢黑黑的红烧菜就多放点 喜欢浅色些就少放些 老抽可以变色
很快 放入的生抽老抽又快烧干的时候 放红糖 三勺或更多 喜欢吃糖的多放些
放醋 可以放个3-4勺 我喜欢放醋会多放一些 最后烧出来几乎吃不出酸味的

放两三颗辣椒🌶️/根据口味放辣椒粉 
放开水 水量满过鱼身 盖上盖子  中小火炖10分钟 筷子戳一下鱼尾巴 可以轻松穿过鱼尾肉即可盛锅出来 最后可以放点葱（根据个人口味）
完成
😋🐟鱼肉鲜嫩
自制小米糕（黑米大米）
用料：
70G小米粉
30克低筋粉
60克牛奶
20克玉米油
3个蛋黄
3个蛋清
50克白砂糖
5滴白醋
若干蔓越莓
做法：
1:先把牛奶和玉米油混合搅打至乳化
2:筛入小米粉和低筋粉
3:打入三个蛋黄，Z字型搅拌
4:蛋清中加入几滴醋，白砂糖分2次加入蛋清搅打，要把蛋清打出尖尖哦！
5:将打发的蛋清和蛋黄米糊分两到三次翻拌均匀
6:拌好后倒入器皿中，撒上蔓越莓或者红枣
7:盖上保鲜膜，开水上锅蒸30分钟
注意：一定要提前烧开水哦，打发的蛋清不能放太久，会消泡
8:出锅以后倒扣晾凉，切好装盘就可以了
玫瑰柠檬蜂蜜茶
孩儿嘴唇起皮，药店买的泡腾片喝了有半年之久，没有任何效果。偶然的机会自己做了玫瑰柠檬蜂蜜茶孩儿喝了一周，嘴唇从此不起皮了，老娘亲也是很开心的，分享给大家，希望能帮到大家。💕💕😁😁
用料：
2个百香果
2个柠檬
500g蜂蜜
一大把干玫瑰花
做法：
柠檬可混搭，用食盐浸泡摩擦使柠檬外皮充分干净，晾干备用。
干玫瑰花只要花瓣，需要手工摘分。
柠檬切片，去籽备用。
百香果切两半备用。
装瓶，按照容器大小，一层蜂蜜一层玫瑰，百香果，柠檬反复几次直到装满容器。
密封罐子，放冰箱3天后口感更好，取出时用长勺反复搅拌，取出2—3勺，放入温水中，品尝即可。
叮叮当，搞定♬(ノ゜∇゜)ノ♩
酱牛肉胡辣汤
恰好家里有没吃完的酱牛肉烩面卤，就做了胡辣汤，味道跟早餐胡辣汤的味道基本一样，自家的肉更好吃些😋。
用料：
把粉条
朵干木耳，干黄花菜
克盐
克水
酱牛肉卤(自家吃牛肉烩面的肉卤即可)
面筋、油过豆腐
勺淀粉
黑胡椒粉，白胡椒粉，花椒粉
香油，食醋
做法：
备料:浸泡木耳，黄花菜，粉条。
把浸泡好的木耳切碎，黄花菜切短，粉条切短，油过豆腐片切薄片，面筋切薄片。

煮熟食材:烧水，把准备好的粉条，木耳，黄花菜，面筋，油过豆腐依次放入锅中，煮熟。
调味:加入适量酱牛肉卤，并根据自己的口味加入适量盐，黑胡椒粉，白胡椒粉，花椒粉。
调味后煮一会，再勾入淀粉，使汤汁浓稠。
最后，根据自己口味加入香油和食醋。
微波炉肉桂咖啡红薯布朗尼（无油无巧克力无可可粉，超级低卡低脂）
消耗红薯。
感谢微波炉～
肉桂和咖啡的香气混合在一起好搭啊！
红薯没有香蕉那么甜，所以加了一点赤藓糖醇（0卡糖）。
友情提示：我本人习惯了黑咖啡和100%的黑巧，喜欢苦甜口味，所以糖也没有放很多。甜品控建议把方子里的糖量翻倍哦，怕胖就用代糖好啦。
喜欢这个方子的厨友拜托上传作品支持下咯～在此感谢已经上传作品的厨友(⑉°з°)-♡
另外：对这款微波炉蛋糕感兴趣的朋友也可以试试我上传的阿华田香蕉布朗尼和红糖肉桂苹果粗粮蛋糕哦！一样低卡健康美味！

ps:今天看到有评分了，好低啊ಥ_ಥ下面跟做的几位朋友不是感觉还不错吗，有点受打击😭
用料：
200克红薯
20克面粉（普通或低筋都行）
10克世壮燕麦片
1个（50克）鸡蛋
4克黑咖啡粉
1.5克肉桂粉
4克泡打粉
10克赤藓糖醇
8克葡萄干
6克榛子仁
0.5克（一丢丢）盐
视面糊浓稠情况而定牛奶（可不加）
做法：
红薯去皮切块，用微波炉专用蒸盒，高火3分钟转中火2分钟即可。
红薯趁热碾成泥后和肉桂粉、咖啡粉混匀（湿润的热薯泥完全可以让咖啡粉溶解）。
面粉，燕麦片，泡打粉，赤藓糖醇混匀后，加入鸡蛋，搅拌均匀。
将面糊和红薯泥混合在一起，像图中这种稠度就可以了。太干的话可以加点水或者牛奶。
装入模具，表面抹平，摁一些葡萄干和坚果碎（我用的榛子）。包上耐热保鲜膜，扎几个小孔。微波中高火2分钟后拿掉保鲜膜，再中高火1分钟。
还没打开微波炉就闻到了浓浓的咖啡和肉桂的香气。这一盒一共才380大卡左右。一次吃完也无负担～
这厚度这质感，啧啧╮(￣▽￣)╭
没忍住偷吃了一块再摆的盘。
每次选图都很纠结，想360度全方位展示，哈哈。真的很美味哦(´-ω-`)
薄荷手撕鸡
给正在换牙的宝贝特别定制
用料：
10克盐
半只鸡
5片姜
4勺酱油
1根葱
5片薄荷 
5克芝麻
3勺料酒
做法：
半只鸡，洗净，加入盐、料酒按摩，腌制20分钟
放进电饭煲，加盐，姜，八角，香叶
按煮饭的键
煮好后，拿出来。煮的时候注意观察，不要糊锅。
把鸡肉撕下来，放盘，摘好新鲜的薄荷
加上薄荷和芝麻
装饰一下
薄荷手撕鸡做好啦😄薄荷和鸡肉一起吃，清香美味。不需要放太多调料，味道超赞！鸡肉很嫩！
祝大家好胃口
营养又美味
自制香肠
快过年了，想增加一些过年的气氛，又不想吃街上的香肠。突然想自己制作香肠，看了很多下厨房的方子，又不想做成腊肠，下决心尝试一把，如果成功了，过年就自己罐香肠了。没想到居然成功了，这也是我自己第一次在下厨房分享菜谱。说实话香肠还是烤裂了，而且香肠的样子也不太美观（太粗了），但毕竟是第一次尝试，自己已经很满足了，品尝了一口味道还是很好的。
用料：
1000克猪后腿肉
15克姜末
15克盐
35克蜂蜜
50克葡萄酒
30克玉米淀粉
30克黑椒牛排酱（吃牛排剩的）
少许白胡椒粉
少许五香粉
做法：
猪肉洗净剁成馅，加入调料拌匀，放冰箱冷藏1小时入味
肠衣洗净
用水清洗，浸泡20分钟
拿一根肠衣套在灌肠的漏斗上，把肠衣的头用棉线系上，开始灌肠，我用了一个比较细的擀面杖往下压，手工灌肠比较费力，来不及拍照了。
罐好后用凉水浸泡，开火文火煮肠，中间用针扎几下放气以免煮肠时有气爆裂
煮至水开后捞出香肠，沥干水份，放入烤箱，上下火、200度烤20分钟。
大功告成！味道相当不错了，今年过年就自己罐香肠了！
戚风蛋糕教程
用料：
蛋黄糊：
80克低筋面粉
3-4颗蛋黄
60克水
1克盐
40克色拉油
蛋白霜
3-4颗（最好速冻至有冰渣的状态为佳）蛋白
80克砂糖
做法：
1、首先预热烤箱，上下火170度。将蛋黄、盐放入调理盆中，用手持打蛋器划圈似的打至泛白，均匀。然后将色拉油及水（各分4-5次）依次加入，一边搅拌一边拌入。然后将过筛后的面粉一并倒入，以手持打蛋器拌匀，将面粉打散，搅拌至没有颗粒状。（请务必将面粉平均的拌匀，若搅拌不匀，烤好后的蛋糕质感会比较硬）
2、将冰蛋白倒入搅拌缸中，我用的搅拌机是乔立（现在有团购活动，详情见最后），以搅拌机的高速11档快速打发，打至泛白起泡时，加入一半的砂糖，并继续高速打发。打至浓稠时加入剩下的砂糖。打至泡泡开始变的细小膨软，能拉出尖角时，再改中速5-6档赶走大气泡，然后在交替2－3档让蛋白霜打至有光泽、洁白、绵密，弹性。拉出的蛋白霜前端如大鸟嘴般下垂即可。
3、鸟嘴如图。
4、将蛋白霜以刮板分2次加入蛋黄糊中，手持橡皮刮刀按照2点至9点顺时针方向由盆底往上翻拌面糊，在翻拌的过程同时用左手逆时针转动打蛋缸，直至蛋糕糊混合均匀。（由于蛋黄糊中的油比较容易下沉，因此由下往上翻拌较为合理，一边翻拌一边将调理盆向反方向旋转。）
5、将面糊搅拌至均匀时，倒入模具中，大约是9分满的样子，然后用筷子插在面糊中划圈圈一边拌均一边将气泡戳破，并将模具托底拿起往桌上轻敲数次，排出空气，用橡皮刮刀稍微的整理一下面糊的表面，进入烤箱170度，45分钟。出炉之后立刻将模具倒扣在瓶子等器具上静至待凉。（将脱模后的蛋糕以保鲜膜包裹，放入冷藏可以保存5天，冷冻可以保存2周，享用前一天将蛋糕移至冷藏，使其自然冷却即可。）
完成图。
完成图。
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白雪黑珍珠
白雪黑珍珠是香港最时尚夏天最受欢迎的的一种甜品小吃。
是由椰浆和奶油做成的，非常香甜。
上面铺的明列子很营养。芋圆地瓜圆Q弹，再加上芒果丁。
赞死了！
用料：
底物：
60g椰浆
40g奶油（可以不打发）
160g冰块
40g糖
上面铺的：
各两个芋圆地瓜圆
半个芒果
一勺明列子（又名兰香子）
几片桂圆干
喜欢可以加点其他的
做法：
芒果切丁备用，明列子一勺加点凉水泡开（效果如图片）
芋圆地瓜圆煮熟后，放在蜂蜜或糖浆、糖水中备用
将椰浆、奶油、冰块、糖放入搅拌机至均匀
取一碗将3放入铺平，再将其他作料铺在上面即可
【美式抹茶乳酪蛋糕】
今天，亲爱的Happy birthday……

PS：【ELLEN私厨•专属订制】


模具：6寸

烤制：水浴法，160度，上下火，50分钟
用料：
130克奥利奥饼干碎
70克无盐黄油
150克奶油奶酪
6克抹茶粉
40克细砂糖
100克淡奶油A
1个鸡蛋
1小勺柠檬汁
150克原味酸奶（浓稠凝固型最好）
1小勺淡奶油B
做法：
奥利奥饼干入保鲜袋，用擀面杖碾碎；
碾成细粉末状，越细越好；
放入软化的黄油，进行揉捏，均匀即可；
把奥利奥黄油糊倒入模具，用小勺子将糊从边缘往中间底部进行按压，直至均匀的铺满，入冰箱冷冻室备用；
奶油奶酪软化，拌匀；
加入抹茶、细砂糖，拌匀；
加入淡奶油、鸡蛋、柠檬汁，拌匀；
拌至均匀无颗粒的糊；
取出蛋糕冰底，倒入抹茶糊，轻轻振平；
水浴法，160度，上下火，烤制50分钟；
烤好的蛋糕冷却，入冰箱冷藏1小时以上；
酸奶酪加入淡奶油B，拌匀；
将酸奶酪平铺于蛋糕面上，如冰箱冷藏至少2小时以上，至酸奶层凝固；
装饰即可
淡奶油小蛋糕(消耗淡奶油)
前几天做了冻芝士，剩下的淡奶油怕坏了，就把之前的方子改了改，味道更香，口感细腻。
用料：
3个鸡蛋
30克细砂糖
70克低筋面粉
120克淡奶油
做法：
蛋清蛋黄分离，分别放入无油无水的容器中，蛋黄中加入10克糖和120克淡奶油，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，Z字形搅拌到顺滑无颗粒。
蛋清中分两次加入20克糖，电动打蛋器高档位打发出小勾。我打了1分钟，就ok了
将蛋白霜分两到三次加入蛋黄液中，翻拌均匀。
倒入纸杯中，正好6杯的量，震两下纸杯放入预热好的空气炸锅。
100度10分钟，160度15分钟，160度的时候要根据上色情况调整温度，如果上色可以了就调到130-140度。
凉拌麻辣苦瓜（一汁成菜）
夏天想要做饭吃，又想要清爽无油烟，本着这个原则，我加入了凉菜大军。

其实从小不爱吃苦瓜，真的太苦了，一吃就哭。长大了，味蕾慢慢也能“吃些苦”了，加之苦瓜清心明目的功效，也变开始研究苦瓜了。天冷的时候，可以苦瓜炒鸡蛋，热乎乎吃，天太热了，凉拌就最适宜了。苦瓜含有大量维生素C，提高身体的免疫力，同时又可以控制摄取脂肪和多糖，也是减肥消脂的好帮手呢。今天给大家介绍的是，黄记煌一汁成菜系列中的麻辣汁和辣豉酱制作的麻辣苦瓜，简单易学，就酱万能。

制作工具：电磁炉、平底锅。

适合人群：凉菜爱好者，愿意吃苦的人，想减肥的朋友。

实际菜肴评价：喜欢吃的人觉得，清爽鲜辣，特别开胃；不喜欢吃的人，就不要勉强自己啦。

一汁成菜，探索生活乐趣。

关于麻辣汁和辣豉酱，欢迎登陆：天猫黄记煌探真专卖店，认准正品标记，味道有保证。
用料：
#食材
1根（中等大小）苦瓜
#调味品
1汤匙（15g）黄记煌麻辣汁
1汤匙（15g）黄记煌辣豉酱
做法：
准备：苦瓜洗净，对半剖开，用勺子挖去白瓤
切片：将苦瓜切成
5cm厚的薄片，备用
焯水：锅内倒水烧开，放入苦瓜片，焯15秒左右即可捞出
过水：把苦瓜放在凉水里过一下，然后沥干盛盘
搅拌：在冰好的苦瓜里放入1勺麻辣汁和1勺辣豉酱，搅拌均匀
将拌好的苦瓜装盘上桌，皆可食用
洋葱圈
用料：
勺淀粉
个洋葱
个鸡蛋
克盐
根胡萝卜
做法：
两个鸡蛋搅散
胡萝卜粒
洋葱粒
葱粒
面粉10g
食盐一小勺搅成糊
适量油
放洋葱圈
里面倒入蛋糊
扒猪头
用料：
大料各10克桂皮八角
1个猪头
6公斤左右为宜约
1.5公斤料酒
250克冰糖
葱
150克姜
150克香醋
250克酱油
做法：
首先将猪头、耳内外各处的毛污刮净，用刀由下颏处正中向前劈开，但面部皮肤不要切断保持连接。剔去全部头骨后，将头放在清水中泡50～60分钟，使血污脏物漂出，投入锅中煮20分钟，取出置于清水中再刮洗一遍。用刀将眼眶周围的毛、肉剔去，挖出眼球，切去猪咀突处（约4厘米厚）和颏下的肉，割下颏肉中两边的核子肉，削下两耳。然后再将猪头放在开水锅中连续煮2次，每次20分钟（每次中间须换清水）
把猪头带皮的面朝下，放下颏肉均放在竹篦上，加进清水至淹没猪头3厘米为度，而后加入各种调料，先用火烧开后，再加盖，用小火焖5小时左右，直至汤粘肉烂。离锅时，将猪脸朝上放入大盘中眼球纳入眼膛内，猪耳、下颏肉还？
圆白菜胡萝卜蔬菜饼，减脂
减脂晚餐，两人份。
用料：
四分之一个包菜
1根胡萝卜
面粉
3-4个鸡蛋
黑胡椒粉
盐
橄榄油
做法：
胡萝卜圆白菜切细丝，约细越好，放在一个盆当中。
加入适量食盐，黑胡椒粉，鸡蛋三到四个打进去，搅拌均匀。然后加入50-100克面粉，搅拌均匀。
平底锅烧热，加入橄榄油，把原材料放进去。压平。待下面定型，利用锅盖翻面。两面焦黄即可。
搭配泰式甜辣酱很好吃哦。
山珍海味野菜包
每天工作繁忙，早餐吃什么一直是我们两口子头疼的问题，今天决定蒸一锅小包子，放在冰箱，每天早上热一个吃，至于馅料，正值野菜（我们当地的面条菜）新下，我从小爱吃，主料就是它了！为了搭配野菜的清香，我选择了猪肉馅提香，鲜笋增加口感，最后一味虾仁增加味觉层次。
用料：
面粉
野菜
竹笋
猪肉馅
虾仁
生抽
料酒
蚝油
麻油
香油
甜面酱
做法：
和面、发面，我家懒，用的面包机^_^
猪肉馅加入葱姜末、少许的生抽、料酒、蚝油、十三香，搅拌均匀，放一旁腌20分钟入味，这段时间我们去做下一步。（建议猪肉馅选梅花肉或者五花肉，野菜喜油，带点肥肉更好吃）
野菜洗净焯水后，挤干水，切末；竹笋切片入开水煮10分钟去除苦涩，然后切细丁；虾仁去除黑线。
野菜末、竹笋末、腌好的猪肉馅在一起拌匀，搅拌过程中加盐，可加入少许香油和麻油等，因为野菜发涩很难搅拌。
包包子，上蒸锅，锅里放冷水，一起加热，上汽后再蒸25分钟出锅。
刚出锅的包子。
大大的虾仁在里面哦！
MADELEINES（贝壳蛋糕）
经典法式甜点，贝壳形状的小蛋糕，味道较海绵蛋糕浓郁，属于重油蛋糕。
烤盘包装上的菜谱。减了很多糖。
本方为12个玛德琳+12个迷你纸杯蛋糕的量
用料：
½cup融化黄油Melted unsalted butter 
1cup普通面粉Plain flour
½tsp泡打粉Baking powder 
一丢丢盐Large eggs 
3大鸡蛋Large eggs 
⅓×2cup(实际用70克)糖Sugar
1 tsp 香草精Vanilla extract 
可选项option
¾tsp柠檬皮lemon zest
3tbsp可可粉dutch coco powder
做法：
产品包装上扒下来的菜谱。
成品合影
材料集合
全蛋液混合糖，打蛋器中高速击打5分钟。加入香草精，混合均匀。
Beat the eggs and sugar at medium-high speed for 5 minutes.
Add the vanilla extract and beat to combine.
筛入所有粉类，搅拌成糊。
Sift a small amount of flour over the egg mixture and fold the flour mixture into the eggs.Sift the rest of the flour over the egg mixture and fold gently.
融化的黄油慢慢加入面糊中拌匀。我的操作和原方是反的，原方要把面糊慢慢加入黄油中。
Gradually fold the egg mix into the melted butter.
冰箱冷藏30分钟+，面糊稍稍变硬一点。
Cover and refrigerate for at least 30 minutes, or several hours, until slightly firm.(longer will help them rise)
油润下烤盘，撒点玉米粉。方便脱模。
Drop large tablespoonfuls of batter into the centre of each well greased madeleine pan, dusted with flour.This helps them slip out when cooked.
烤前。
195°，烤箱中下层，12分钟。有点可爱
Bake at 195 degrees for around 10 minutes until golden brown.
You can dust with icing sugar to finish.
蒜苔炒酱鸭
爱的故事
用料：
300g蒜苔
四分之一只酱鸭
1个红辣椒
4片姜片
少许干辣椒
1个八角
1小段桂皮
1勺花椒
2勺盐
1勺鸡精
1勺白糖
少许油
做法：
生姜，桂皮，干辣椒，花椒煸炒
韩式裱花蛋糕
用料：
适量奶油霜
适量A家色素
做法：
学生作品1
学生作品2
学生作品3
学生作品4
学生作品5
学生作品5
紅椒孜然烤羊排
好吃到沒故事
用料：
200克羊排
适量孜然粉
半个洋葱
适量油
瓣蒜
适量盐
適量紅椒粉
蔬菜
做法：
準備好食材，洋蔥是我喜歡才弄的，可以省略
在肉排上抹上孜然跟紅椒粉
快炒洋蔥，大蒜，辣椒，洋蔥炒到金黃色
煎上羊排上色，簡單的公式，沒有顏色就沒有風味。
180度15分鐘 完成
红烧大排 ●-●
用料：
8块大排
一枚鸡蛋
适量生粉
2粒大蒜
1/8洋葱
适量盐
20ml生抽
10ml老抽
做法：
大排洗净（去血水），捞出沥干后拿锤肉器打松肉块，或者拿刀背敲，用力要小别让大排分家。
大排打松加入剁碎的洋葱末、大蒜末、盐腌制20分钟
洗净沥干水份，倒入面粉、鸡蛋腌制
拌匀开始炸
中火炸熟，骨头向锅内（骨头不容易熟）
捞出沥油
加水，20ml生抽、10ml老抽、一点点糖提味，小火煮20-30分钟
炸葱头油
闽南特色，炸葱头油
用料：
个
适量
适量油
瓣葱头
做法：
葱头洗干净，晾晒，不要有一点水份
慢慢的切细片，最好带个眼镜或开着风扇，才不会葱熏眼睛… 
锅内热油，7成热的时候（自己感温，或放一片葱末下去试试，有冒泡了就可以），倒入所有葱头
中小火，慢慢的翻炒，不要翻炒太频繁
中小火，慢慢的翻炒，不要翻炒太频繁，葱头快变金黄的时候，开大火炒几秒钟，关火，放锅里晾凉
金黄色的葱头，晾凉了就会变脆变硬，很香
这样就完成了… 
金黄色的葱头，香香脆脆，拌饭、拌面线、拌菜都很香
阿拉伯烤肉饭
对炒饭一直情有独钟，前阵子吃了马华拉面新出的阿拉伯烤肉饭，总感觉饭太油，米太硬，肉太少，总想自己试试才算过瘾。尝试了几次，家人都说比外面的好吃很多，兼具炒饭和肉串的味道，赶紧做起来～
用料：
2～3两羊腿肉
适量隔夜米饭
各一个青椒红椒
一只鸡蛋
一个胡萝卜
一小个土豆
少量蒜苔
半个洋葱
适量大葱
适量胡椒粉
适量花椒粉
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量盐
适量植物油
适量白芝麻
适量烧烤料（可不加）
做法：
先准备羊腿肉和调味料
羊腿肉加入盐、黑胡椒、孜然粉、辣椒粉、白芝麻、烧烤料、少量植物油腌制（最好提前一晚腌好）
准备隔夜米饭和配菜
把鸡蛋打入米饭里用筷子搅拌均匀，这样炒出来的米饭粒粒分明
各类配菜切成小丁备用
热锅倒油，油热之后将羊肉倒入翻炒，待羊肉变色即可盛出备用
重新洗锅倒油，油热之后将切丁的配菜倒入翻炒。
根据各自口味，加入盐、胡椒、孜然等调料翻炒。
盖上锅盖，稍稍闷上2分钟，配菜盛出备用。
锅里再倒油，油热后加入米饭炒散，并将配菜加入米饭里翻炒均匀
加几滴味事达酱油调鲜

最后撒上白芝麻，再加点烧烤料炒匀，尝尝咸淡就可出锅了。
浓香的炒饭搭配各类汤食、果汁、豆浆都很美味，当然如果一定想搭咖啡的话，也只能说不是不行😜
美美哒吃起来🍚
清蒸海鱼 青衣鱼
用料：
适量姜丝、姜片
适量葱丝
2勺料酒
一丢丢盐
一丢丢糖
3勺蒸鱼豉油
3勺食用油
一只（1斤左右）青衣鱼
普通的吃饭小勺勺子
做法：
洗净，清理干净内脏，去除鱼鳃、鱼鳞，把内脏的黑色薄膜清洗干净
去除鱼鳍鱼尾
盘子底部铺上适量的葱丝和姜片放上鱼，鱼肚子里和鱼身上放些姜丝葱丝。准备一个小碗把料酒、盐、糖拌好后浇在鱼身上和肚子里，再浇上蒸鱼豉油后上锅蒸8-10分钟关火
把食用油加热冒烟后浇在蒸好的鱼上就可以吃了
洋葱木耳鸡蛋炒肉
用料：
根据自己喜好取量木耳
1-2鸡蛋
半个洋葱
少许盐
几滴生抽
100克肉
少许鸡精
做法：
准备好蛋，打碎搅拌，可加少许盐和几滴水，用油热锅后，鸡蛋先下锅，不可太老盛出备用
木耳浸泡后，备好，肉切条，可加少许盐。
炒完鸡蛋，加油热锅，炒肉条
备好洋葱
肉炒至变色，加入木耳洋葱，翻炒
期间加入生抽酱油、适量的盐和鸡精
炒熟盛出
根据自己口味，放入调味品，出锅。
奶茶•半杯都是料
这杯，重要的是烧仙草量很大，清凉败火。味道香甜。
自制烧仙草，蜂蜜代替白糖，味道更丰富，妈妈是一次喝两杯的。嗯，我只尝一口，我怕胖！
如果想败火功能更佳的情况，增加烧仙草量，减少液体量。乳糖不耐的，可以用椰浆代替牛奶，味道也很棒，那就是一碗清凉补了。还可以添加葡萄干、山楂片、坚果碎等等。
反正就那句，喜欢神马➕神马，这真是一款超级随意又好喝甜品。
用料：
自制烧仙草
50克仙草粉
150克水A
1100克水B
奶茶
100克（其实是想➕多少➕多少）自制烧仙草
三勺（其实有没有都无所谓）椰果
20克（你们懂的，随心所欲的➕）蜜豆
15ml（一大勺的样子）蜂蜜
1包红茶茶包
200克（我都是随便➕，➕到满瓶罢了）牛奶
做法：
制作烧仙草：仙草粉➕水A，拌匀，制成仙草浆；水B煮沸，一边搅拌一边缓慢倒入仙草浆中；熬煮至沸腾后，入保鲜盒，放凉后冷藏即可。
分割烧仙草
烧仙草入瓶
椰果入瓶
差不多就是这个量啦
蜜豆入瓶
看！半瓶都是料！！
红茶茶泡➕100g热水，熬煮1分钟，放凉。加入红茶
加入牛奶、蜂蜜。
一整杯的罪恶，哈哈哈
shake！
完成！
喝吧！
快手咖喱鸡肉意面
想吃咖喱意面，可是没洋葱、土豆、葫芦卜，只有可怜兮兮的几根豆芽，一块鸡胸肉
用料：
二分之一块鸡胸肉
1块咖喱
50克意面
1小把豆芽
3克盐
随意黑胡椒
1小勺蠔油
做法：
1.鸡胸肉切条，手磨胡椒腌制3分钟
2.加人蠔油腌制 
3.开水加盐煮意面，水开后6分钟
4.开水煮豆芽,不用煮熟
5.用油香煎鸡肉
6.鸡肉9成熟加入开水，咖喱煮开
7.咖喱鸡肉煮开加入意面豆芽
8.收汁上桌
100款花样水果拼盘（一）
用料：
个草莓
橘子
芒果
菠萝
葡萄
做法：
芒果切薄片，不要选熟过软的芒果。
里面的用细一点的卷起来，
芒果花，从里往外的芒果片变宽，卷起来，这样就是里面低外面高
摆在盘上用黄瓜装饰
橙子，草莓。奇异果拼显。
橘子外圈用橘子半围上，里面将橘子半从中间切开，切开后橘子半就薄一些，摆在里面就完成了。中间用小柿子装饰。
橘子和黄瓜拼盘，
橘子和黄瓜拼盘
西瓜和菠萝，黄瓜拼盘
草莓和黄瓜拼盘
芒果，菠萝，葡萄，草莓，黄瓜拼盘。
芒果花，西红柿皮的花随意拼盘都漂亮
橘子，小蜜蜂匍匐，石榴，黄瓜拼盘
同上的水果不同摆盘
奇异果，橘子拼盘
杨桃，大姑娘，小番茄拼盘
芒果，芒果皮，橘子，石榴拼盘
橙子，草莓，奇异果拼盘
橙子，小番茄，小橘子，草莓，黄瓜拼盘
橙子，圣女果，草莓，小橘子，黄瓜拼盘
橙子，圣女果，黄瓜，盘饰
橙子，小柿子，心里美萝卜，黄瓜
火龙果，橙子，小柿子拼盘
奇异果，火龙果，橙子，小柿子拼盘
拼盘需要耐心
胡萝卜，黄瓜，火龙果拼盘
心里美，黄瓜，桔子
火龙果拼盘
草莓🍓小桔子拼盘
火龙果，橙子，奇异果拼盘
创意拼盘
火龙果，楠子，奇异果，小番茄拼盘
火龙果，香蕉，小楠子，橙子，小番茄
草莓，黄瓜，水萝卜拼盘
火龙果，桔子，香蕉拼盘
重新摆了一个适型
奇艺果。芒果。小番茄。黄瓜拼盘。
芒果，小橘子。黄瓜拼盘。
橙子。草莓。番茄皮拼盘。
把盘子倒过来一样美。
草莓，奇异果儿。橘子。
红心火龙果。芒果，黄瓜拼盘。
芒果。红心火龙果。黄瓜拼盘。
红心火龙果，橙子。黄瓜拼盘。
红心火龙果。橙子。芒果。黄瓜。水萝卜拼盘。
蓝莓，奇异果，橘子，樱桃，拼盘。
葡萄、黄桃、蓝莓、火龙果，拼盘。
橘子、黄油桃、绿葡萄、蓝莓，拼盘。
橘子，红心火龙果，黄瓜，心里美萝卜。
小蜜蜂葡萄，圣女果。
火龙果，大姑娘，新疆小蜜蜂葡萄。
红心火龙果，丑橘，新疆小蜜蜂葡萄。
小蜜蜂葡萄，火龙果，黄瓜，小番茄。
小蜜蜂葡萄，黄瓜，火龙果。
火龙果，橘子，奇异果，葡萄。
小蜜蜂葡萄。红石榴。
小蜜蜂葡萄，大姑娘，红石榴。
火龙果。猕猴桃。橘子。
火龙果。奇异果。小蜜蜂葡萄。
创意拼盘
石榴拼盘
橘子，猕猴桃，大姑娘
吃砂糖橘的季节。
小番茄黄瓜拼盘
红色提子，橘子，拼出喜字的拼盘。
砂糖橘，红提子，大姑娘，奇异果。
红提子，砂糖橘
橙子，黄瓜，石榴。大姑娘，葡萄。
葡萄圣女果拼盘
2020年水果拼盘
芒果黄瓜拼盘
火龙果，橘子，奇异果。
芒果。奇异果，小番茄。
芒果，橙子，圣女果
草莓橘子拼盘。
草莓，泥猴桃。橘子
草莓拼盘
橘子奇异果拼盘
圣女果，砂糖橘，黄瓜拼盘
草莓，葡萄，奇异果，圣女果，蓝莓
奇异果。蓝莓。橘子。圣女果，葡萄
奇异果，葡萄，香蕉。
奇异果，圣女果，葡萄。
红心火龙果，哈密瓜，橘子，蓝莓，奇异果。
红心火龙果，哈密瓜，奇异果，橘子。
火龙果，橘子，葡萄
火龙果，奇异果，橘子，葡萄
火龙果，奇异果，橘子，葡萄
奇异果，橙子，圣女果
奇异果，圣女果，橘子，葡萄
哈蜜瓜，奇异果，橘子，蓝莓
草莓，蓝莓，奇异果，橘子，芒果
橘子，葡萄，奇异果
杨桃，葡萄，
火龙果，奇异果，葡萄，奇异果，
橘子，黄瓜，葡萄，橙子
火龙果，木瓜，橘子，圣女果
草莓，橘子，芒果，黄瓜
橙子🍊，圣女果，草莓，奇异果
火龙果。圣女果，芒果
黄瓜，西瓜，黄油桃拼盘
黄瓜拼盘
豆角干焖猪肉
用料：
1块猪展肉
若干豆角干
做法：
1.先把豆角干泡15分钟后切段，放入大盆里。
2.另外猪肉整块放去过血水，捞出切块，放入小盆，然后适当放入生粉、盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、蚝油、姜丝拌均匀。
3.吃之前预好时间，把腌好的肉放入大盆的豆角干上面铺平。
4.最后放入高压锅隔水压20分钟就好了。
苹果酵素
看到酵素的好处心里痒阿。连夜做了一瓶！希望成功，
用料：
3苹果
一堆冰糖
3个柠檬
做法：
苹果用多了柠檬少了。把柠檬he苹果洗干净。因为我比较急浪费了很多餐巾纸擦干！仔细！！
瓶子是2000cc的。很大！用烧开的水烫了一下。餐巾纸擦干！仔细！！！必须擦干！
水果切片，一层苹果，一层柠檬，一层冰糖，重复。最后一层是冰糖！必须。稍微多一点。
密封！前几天要放气，时不时的摇晃（每天）等待吧！！
西红柿鸡蛋汤+油饼
营养早餐
用料：
2个西红柿
一个鸡蛋
适量淀粉
适量葱花
做法：
做菜的时候忘记拍照了

因为是早餐，做的时候忙的没拍上照片。
圣诞花环面包
早有此心，临近圣诞却差点忘记。还好，没有过了时节成想起。
在做一个大花环还是两个小花环之间纠结了一番，最后认为两个比较好：自己一个，送人一个。很担心面团膨胀会填满中央的孔洞，花环便名不符实。找个什么来占位呢？好像手中的各种模具都太大。忽然灵机一动，这俩小酒杯就很不错。小口径与小花环的尺度看起来很相称。玻璃杯，会不会烤坏呢？坏就坏吧，不差这两个。
后来，事实证明，杯子没坏，成型的效果也不错。本担心两个花环会膨胀到相互挤压，而将它们尽量远离。结果也很理想，只是互相擦边而已。
圣诞花环，好像还应该撒点儿糖粉，模拟积雪。翻出糖粉罐，却发现只有罐壁还附着有少许糖粉。用勺子刮刮挠挠，扒拉下少少许来，撒在面包上，就算是下了点小雪吧。。。。
用料：
200克高筋面粉
25克黄油
20克糖
4克酵母
2克盐
1个蛋黄
30克葡萄干
105克水
35克糖渍橙皮丁
适量蛋液
少许糖粉
做法：
用料
将除黄油果干外的面团料倒入面包机
搅拌成团，加入黄油
继续搅拌至拉出薄膜
加入葡萄干和橙皮丁
搅拌均匀后，取出
滚圆，放入大碗，盖上保鲜膜进行基础发酵
面团长大
排气，分割成6等分，滚圆，松弛10分钟
擀成椭圆形
卷起
搓成长约30厘米的条
取三条，一端交叠捏紧，
编成辫子
围成圆圈，将交接处捏紧
放入烤盘，最后发酵40分钟
面团长大，表面刷蛋液
放入烤箱，中层，上下火180度，烤25分钟左右
表面金黄，出炉
冷却后撒糖粉装饰
抹茶味小石头饼干
看到了别人的菜谱，自己弄了一个
用料：
130g面粉
30g抹茶粉
30g白砂糖
1个鸡蛋
10g黄油
以上材料自己可以估计着加
做法：
首先，准备好需要的材料
把黄油融化。用一个碗装入黄油，然后放入热水的盆子中融化，2分钟或3分钟就可以拿出来了(不需要完全融化哦)
把鸡蛋、白砂糖、黄油放到碗里用打蛋器搅拌下(这个是我的做法)
加入面粉，用工具翻拌然后成面团之后再用手揉。用保鲜膜套着盆子，醒半个小时
最后用擀面杖擀下面团，但不要太薄了呀。用到切成正方形的，烤盘铺上油纸，把饼干放上去
烤箱预热170度，放入烤盘，烤20分钟左右。在烤的过程中我是在烤箱旁边看着的，防止它烤焦了(๑•ั็ω•็ั๑)
烤好啦^^～～～等凉了吃非常酥脆，吃不完的可以放到盒子里密封保存哦～～
早餐-培根杂菜芝士烤土司
用料：
40克(可以刷7片吐司)黄油
一把(看个人喜好)葱
2个(如果喜欢吃鸡蛋，蛋液要刷的厚一点的，可以多加几个)鸡蛋
6片培根
随意杂菜(我买的那种已经混合好的美国杂菜，里面有玉米，青豆，胡萝卜)
喜欢就多撒一些，不喜欢也可以不撒马苏里拉芝士(我买的是妙可蓝多的)
做法：
培根如果是超市里买的调过味的，那只要前一天晚上从冰箱里拿出来，放一个晚上自然解冻，第二天早上用就好了。
如果是自己买肉作为原材料的话要提前腌好，解冻。
杂菜也是。因为我买的是已经混合好的美国杂菜，所以只要和肉一起前一天晚上拿出来就好。如果是自己买的新鲜的胡萝卜，青豆和玉米要提早处理好，水里焯一下，煮到有点软了就行了，不能全生，烤不熟的。
先将黄油隔水加热融化成油状，加入切好的葱花，拌匀
打蛋，放点料酒和盐，打成蛋液，用筷子就行
烤箱上下管160°，预热5分钟烤箱预热的时候准备吐司：
在烤盘上垫好硅油纸，把吐司一片一片铺好，先刷一层黄油葱也一起。
再刷一层蛋液，厚薄自己掌握。如果要涂厚一点可以用勺子压一压，让中间凹下去一些就可以多刷点蛋液。
然后铺培根，一层或者两层都行，两层要烤的稍微久一点点。
培根铺完，铺杂菜，杂菜铺完撒芝士。
烤箱上下管160°15分钟左右，看自家烤箱的脾气，烤了10分钟的时候看一眼，如果觉得差不多可以直接关火拿出来吃。
熟的判定标准就是看芝士的状态，如果已经融化而且有焦糖色的点那就肯定好了。
做的过程中，手油就只拍了成品图，大家可以试一下哦，我也是第一次做，把吐司上的东西一层层铺好大概花了30分钟，手脚快的朋友应该用不了那么久吧。
烤完马上上手，可以拉丝哦。
小阳美食武胜路      蘑菇饼干
这是看到菜谱学习的，，，但我没用巧克力，我用的是可可粉
用料：
50g黄油
15g牛奶
30g糖粉
110g底筋面粉
适量可可粉
做法：

 黄油软化，称重之后放入容器里面。



加入糖粉用打蛋器打均匀，在分两次加入纯牛奶，每次搅拌均匀，在过滤面粉，有一次手套上下翻面粉，让手套没面粉，面粉团就好了
面粉团的三分之二做蘑菇杆，三分之一做蘑菇伞，蘑菇伞加上可可粉用手翻均匀
按图片带上手套用手把蘑菇杆用手捏长条，，蘑菇伞捏薄圆形，把蘑菇杆捏在蘑菇伞上捏紧，把烤箱175度均热5分钟，做好的饼干放烤盘上
我用的是九阳18寸的烤箱，175度上下火，烤20分钟，蘑菇饼干就好了
西葫芦炒肉
用料：
1个西葫芦
300克猪肉
1勺蚝油
1勺料酒
四五片姜
2小勺盐
1勺酱油
1勺生抽
若干蒜
做法：
将油烧开放入猪肉，炒至变色，放入葱姜蒜爆香，炒2分钟
放入盐，花椒，料酒，老抽，耗油，炒3分钟
放入西葫芦，炒出水分，盖锅盖焖一会，放入生抽，糖，炒两分钟，把西葫芦炒软后，淋一点点醋，放点鸡精就可以出锅了
黑椒煎杏鲍菇
用料：
火锅料
黑胡椒颗粒
迷你杏鲍菇
黄油
盐
做法：
杏鲍菇浸泡清洗待用（如果显太大多的，可以用小刀在菇身划几刀，但不要划断）
将火锅食材放入锅内稍微焯烫下，（这样可以减少煎的时间，而且食材容易熟）
杏鲍菇也放入热水中稍微焯下，沥干水分待用
将蒸蛋器开关转到“煎”的功能，放入少许的黄油
摆上杏鲍菇、撒少许的盐，弄点现磨黑胡椒颗粒，空气中立马弥漫着诱人的香味了
翻面继续煎片刻，再研磨些黑黑胡椒颗粒即可
煎完菇类，然后再弄火锅料，火锅食材只要直接煎烤下，不需要放什么调料了，所以要分开操作
奶黄皮月饼
此方可做80g月饼9个，皮馅个40g
用料：
170g低粉
20g吉士粉
30g玉米淀粉
40g糖粉
35g奶油奶酪
30g黄油
55g奶油
30g椰浆
适量馅
做法：
粉类混合过筛，加入奶油奶酪，软化黄油揉搓均匀
奶油，椰浆混合均匀，分次加到面粉中，揉捏成团，分成40g一份9个
包馅，整形，烤箱180度，20分钟左右，快考好时刷一次蛋液
榴莲雪糕
用新鲜的榴莲做超级香😘
用料：
200克榴莲肉
20克牛奶
2个蛋黄
230克奶油
25克白砂糖
做法：
把榴莲肉过筛出来200克
蛋黄2个加入牛奶和白砂糖
锅里水煮开用最小火，手持打蛋器不断搅拌，搅拌到浓稠状态，注意要一直搅拌不要让它结块这一步很重要
把浓稠状态的蛋黄糊过筛
大盘里放2个冰袋（奶油不容易打坏，这是我个人做法😊）
小盘装淡奶油放冰袋上打发，打发到看到明显的花纹（即8分发）
最后把淡奶油与蛋黄糊分2-3次混合均匀，再放入榴莲肉混合均匀，分开装入容器里盖好保鲜膜，冷冻4小时后就可以吃了😍
水煮鱼
用料：
1千克左右草鱼
适量生抽、料酒、大料、花椒、干辣椒
适量红油豆瓣酱、葱、姜、香菜
适量淀粉、白胡椒、盐
少许鸡精、味精
500克黄豆芽
做法：
草鱼剖开洗净，斩去头尾
剔除鱼骨，切割成小段
把切好的鱼片放入容器，加入淀粉、盐、料酒，腌制30分钟左右。
黄豆芽放入开水中焯至断生，平铺于容器底部。
锅中加油，炒香葱姜，加入辣椒粉、胡椒粉、大料、红油豆瓣酱，加入清水（用高汤更好）烧开。（加入水的量要视鱼的大小，必须一次加够）。
放入腌制好的鱼片，大火烧开。5分钟左右即可出锅。
把鱼倒入铺好黄豆芽的容器里。干辣椒碾成粉末状，和麻椒、花椒一起放入鱼肉上。
趁热锅中加油，加热至沸腾，淋洒在辣椒末、花椒、麻椒上。
最后，加入鸡精、味精、撒上香菜即可。