xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
快手早餐之【黑椒牛排卷饼】&【香辣鸡柳卷饼】
上班族的幸福早餐，三分钟就能解决，荤素搭配，营养均衡。
用料：
1块牛排
1个鸡蛋
2勺黑胡椒粒
少量食用油
2片生菜
1张卷饼
1只鸡柳
做法：
麦西恩卷饼跟KFC的鸡肉卷用的饼是一样的口感
早餐店用的鸡柳就是这个，无需解冻，直接放锅里煎熟
平底锅不放油，1分钟加热冰冻饼皮，两面热至软塌无硬边的程度取出。（久了就会变硬）
平底锅里放点油，什么油都可以。
鸡柳、鸡蛋同时煎熟。（牛排用厨房纸吸干水分，两面撒上黑胡椒碎入锅煎熟）
牛排只用黑胡椒碎即可。这是鸡柳的酱汁（辣椒粉、孜然粉、蚝油、黄豆酱、白芝麻、生抽、白糖全部一点点，最多半勺。）喜欢辣的多放辣椒粉。这是一个卷饼的量
刷满饼皮
都放上，卷好就可以吃啦。
煎牛排的时候两面均匀撒上黑胡椒碎，饼皮不需要另外的酱。
味道真的好极了！饼不像外面卖的很油，这个一点油都没有。吃着特别香！
牛排煎的时候就入味了，加上生菜，肉香可口～
酸甜爽脆渍萝卜
继上次做了糖醋仔姜，这次优优又做了酸甜渍萝卜，同样爽脆可口，制作方法也分享给大家。
用料：
1根，约428g（去皮）白萝卜
1根，约156g（去皮）红萝卜
1根，约154g（去皮）黄瓜
53g冰糖
约120g白醋
10根小红辣椒
少许盐
做法：
准备材料，将白萝卜、胡萝卜、黄瓜洗净去皮。
切成薄片
倒入少许盐，腌制30分钟，此时把事先准备好的密封瓶消毒晾干备用。小红椒洗净去蒂。
待萝卜出水后，挤干水分（挤干后，称了一下，蔬菜总重只有532g），放入消毒好密封瓶内，放一些萝卜黄瓜，洒几颗小红椒，用勺子将其压紧。
放好后，倒入白醋，直到没过蔬菜为止
再撒入冰糖，继续倒入白醋，直到没过冰糖，盖好盖子放冰箱腌制一晚上后，即可享用。
标准面包改  东菱面包机
用料：
450G          700G面包重量
3g              5g盐
250g          380g高筋面粉
50g             70g糖
4g                5g酵母
15g              20g奶粉
30g            45g黄油
30g            45g水
2个            2个蛋
做法：
放液体
放调料
一碗辣子鸡面
用料：
2个干辣椒
8瓣蒜
5克盐
3粒冰糖
半只鸡
I勺辣椒油
做法：
鸡洗干净，切小块
花生油多到没过鸡块，中火炸
辣椒，蒜，切碎
鸡块炸至变色，炸出油
这样就可以了
锅里油多，先勺出大部分，小部分油下蒜蓉辣椒
翻出香味，下炸过的鸡块，翻炒几下
加水沒过鸡块，加冰糖，煮开，二十分钟
下一勺辣椒油，盐，煮开就完成了
完成后的辣子鸡可直接吃，也可做一碗面，吃辣子鸡面
我家孩子就喜欢吃，花点心思就可以了
全蛋蛋挞
鸡蛋
奶粉
温水
用料：
1只鸡蛋
200m𠃊温水
2匙奶粉
做法：
奶粉用40度的温水冲泡好
鸡蛋解冻，
全蛋放入冲泡好的奶粉里。
用打蛋器搅匀， 
搅匀即可。
蛋液倒入蛋挞皮即可。
避风塘虾
虾营养丰富，味道鲜美，是家庭常菜，相对其它菜，做法还快捷简单， 一般就做白灼或盐水虾，几分钟就能搞定，原汁原味的非常鲜美，今天换个花样，做避风塘虾，避风塘虾看似复杂，其实做起来也是挺简单的，准备好主要配料面包糠和蒜蓉就可以动手了，做好的虾蒜香四溢， 鲜美的虾、脆脆的面包糠，好香好美味~~
用料：
8两新鲜活虾
适量盐
适量胡椒粉
适量生姜片
半个蛋白
适量大蒜末
适量面包糠
适量干红椒
做法：
虾洗净剪去须，放入所有腌料，腌制15分钟
锅子多放些油烧热，放入腌好沥干的虾，炸至外皮香脆捞出放在吸油纸上
锅中留少许底油改小火， 放入切碎干红椒，再加进大蒜末煸出香味，再加入面包糠翻炒至金黄酥脆，最后加入炸好的虾，再稍加点鸡精调味，翻炒一下即可出锅装盘
炒芋头
用料：
一个母芋头
少许葱
少许姜
少许蒜
七八个辣椒
花椒
八角
做法：
将芋头削皮，切块。
辣椒切丝。
其他配料准备好
倒入油，锅热放入配料，除了蒜。放入芋头。炒一会，加入点水，闷。芋头难熟，需较长时间。等芋头变面了，倒入蒜。再稍微闷一会即可。
#松下面包魔法学院之烘焙达人#花朵面包
那年月，风掠过，微凉，樱花半开琉璃暖，青叶萋萋犹遮面，樱花半醉留香久，
 
随风而去，轻旋起舞，香气欲染，恍若一位曼妙佳人着粉色轻裳留下残影一般，

浪漫而美丽，花随人舞，人醉花舞风中。
用料：
250克高筋面粉
50克白糖
20克黄油
4克盐
3克酵母
50克牛奶
65克水
1个鸡蛋
做法：
准备材料
将鸡蛋，水，牛奶混合放入不锈钢盆中，加入白糖.磨至糖融化
加入面粉与酵母，让其完全吸收水份
柔成面团
面团柔至表面光滑不粘手后，加入黄油，盐再继续柔至面团光滑
面团就能拉出一层薄薄的膜
面团静置10分钟
松驰好后分6份20克的小面团，柔至圆形
剩下的面团擀成面皮，切成三角形做花瓣，在花瓣向上的尖叫部分垫点油纸，防止粘住
柔好的小面团摆成圆形，将花瓣从圆形内侧帖，形成花朵面包，放入烤箱发酵
烘烤温度上火170度，底火150度，烤12分钟
ok ， 完美成形并出炉
是不是很简单呀
减脂餐/卤牛肉
牛瘦肉高蛋白低脂肪 我们选比较瘦的牛腱子部位 不要牛腩牛肋条什么的 周末采购大块牛腱子 卤制好 然后分装冷冻 需要时拿出来解冻复热 蛋白质部分提前搞定了 减脂餐做起来也很从容 适合忙碌上班族或者出差党
用料：
1500克牛腱
1包香料包
↓↓（如无料包 可按以下自备）
2片姜
2个八角（大料）
1勺老抽
1块桂皮
10-20粒花椒
5-8个干辣椒
2片香叶
1小段大葱
1勺料酒
6克盐（可选）
少许白胡椒粉
半勺醋
做法：
买了三斤牛腱子  分了十块 每块约150克 可做午餐蛋白质部分 如做晚餐 每块还可以再小点
买牛肉时一般会给个料包 没有就自己准备如上图↑↑
凉水下锅 煮开后把浮沫倒掉 
浮沫太多 我是基本把第一次煮的水全倒了 把牛腱子洗的白白的 重新上锅煮
加入一勺老抽上色
加料包或自己准备的香料 
加一勺料酒
加半勺醋（可选）这么点醋 肉并不会酸 问了一专做酱牛肉的大姐家 加醋容易煮烂 
撒点白胡椒粉
加了三勺盐（每勺两克）如买的牛腱子小 盐量相应减少 
大火烧开后 转小火炖40-60分钟 （赶时间也可以用高压锅 但是没有小火慢炖好吃 小火出来的不易塞牙 哈哈哈）
用筷子插入牛肉 不是太费力就穿过了 说明炖好了（约40分钟时试一次 不行再接着炖）
用保鲜袋或保鲜盒分装 入冰箱冷冻室保存 头天晚上取一份转冷藏室 第二天就方便做减脂餐了（解冻后先切再加热）
晾凉切片 热的时候会切散成不了形（牛腱子有点筋 去菜场晚了没得选 平时最好选择筋少的那段）
搭配主食和蔬菜 完成一份减脂午餐↑↑
自制草莓酒
爱死果酒了，第一次自己做草莓酒，如果成功以后都不用去外面买这些酒了！！
用料：
300g草莓
1个柠檬
50克冰糖
500ml红星二锅头
做法：
盒马买了两盒草莓一共500g，试了一下罐子装不了那么多，拿了一盒半出来。
看了很多教程来选择最佳方式。水里加一勺盐，把草莓泡五分钟然后温柔的冲洗，不要弄破了。然后用厨房纸一个一个擦干，摆开晾着，我是用了两张厨房纸，摆在上面晾，唯恐水分没干坏了大事。包括放的时候手要保持干燥，一个一个放，保证草莓外面是干的，没有生水混进去。
抱歉中间步骤做的比较投入忘了拍照哈哈。不过步骤会比较详细。因为是第一次做所以谨慎一点，瓶子洗干净，热水烫一遍然后倒扣过来晾干。再用一点白酒密封好涮一下倒掉，顺便测试了瓶子密封性。柠檬切片去皮去籽也擦干晾着，之后把它铺在最下面，然后放一层草莓，放一层冰糖，再放草莓，应该不可以放太多，酒没过草莓。我的罐子是1000ml，放了草莓柠檬和糖然后倒了500ml红星二锅头刚刚好。顺便说下酒的选择，很多教程都强调酒要用高度数清香型白酒，红星二锅头全部符合条件还便宜，那就它了。
天气比较热，保险起见还是放冰箱吧。不知道泡出来是啥样，总之很期待，希望成功，尝到再来更～～
你买的山楂可能更适合山楂酱
酸甜可口无添加的纯山楂酱，可以抹在切片面包上食用，或者作为其他小食的夹心，只需一台破壁机。
用料：
500克鲜山楂（去核）
300克白砂糖
一台破壁机
做法：
鲜山楂用苏打水泡10-15分钟，洗净，去核。
加入破壁机中，加入约200ml水，使水的刻度在破壁机400ml左右的位置，加入300克白砂糖。选择“米糊”一档，需约30分钟，可见山楂和水混合，并被加热煮熟，但山楂不够细。
接着选择“酱料”一档，约6分钟，可见山楂酱，如图。可以尝一下酸甜度，不够甜可以继续加糖。
用刮刀轻轻搅拌，提起后，山楂不滴落即可。
倒出，晾凉，冰箱内4/5度冷藏或0度保鲜，2小时左右即可装入容器内密封。
五分钟就能完成的绿豆汤
夏天放进冰箱拿出来喝清热解暑，冬天自然放凉让你感觉整个人暖暖的，对，你没猜错，今天我们要做的就是五分钟就能完成的绿豆汤🍸🍸🍸
用料：
200克绿豆
2颗百合（可不放）
适量（按自己的喜好加）冰糖
做法：
第一步，清洗绿豆和百合
把它们一起泡上一个晚上
加适量的水放到电饭锅里，用煮粥模式煮，也可以自己用锅煮哦
然后在里面放入冰糖
好喝的绿豆汤就完成了，百合在夏天清凉解暑，最重要的是它不会让你发热，虽然苦，但是真的很有营养
把它放进冰箱，冷藏一晚，如果着急也可以冷冻，有可能还能变成绿豆冰沙，呢冬天就直接喝就好了😁
💘闻着就流口水🉐酸辣孜然豆腐
最近爱上了法格料理锅的坑纹盘，做烧烤、煎东西真的太方便了，这几天吃了太多鸡鸭鱼肉，有点腻味，前两天买的豆腐，想着做成酸辣口味，配上烧烤万能调料孜然粉，哪怕辣到嘴里直呼气也勇往直前，干掉一整盘！
用料：
300克老豆腐
1勺油
2勺酱油
2勺醋
1勺辣椒油
0.5勺孜然粉
少许葱花
做法：
老豆腐洗净切块，除孜然粉、葱花的其余调料混合调匀；
法格坑纹盘热锅后下油，小火煎豆腐块，撒孜然粉；
翻面撒孜然粉，煎至两面金黄；
淋上酸辣调味料；
撒上葱花。
5分钟就做好！软软QQ的日本和果子——蕨饼
念念不忘去日本京都玩买的蕨饼啊...

        蕨饼是日本传统甜点（和果子）的一种，和我们的「凉糕」跟「莲藕凉糕」有异曲同工之妙。
        正统的做法是把晒干蕨类根部磨成粉，再加糖加水煮到非常粘稠的程度，放凉成型撒上黄豆粉即可食用
        我手边没有蕨饼粉～就拿木薯淀粉代替喽
用料：
90克木薯淀粉
100克黑糖
350ml水
适量熟黄豆粉
做法：
木薯淀粉、黑糖、水直接放入锅中
开中火，一直搅拌
开始出现粘稠的感觉，加快搅拌速度
转小火一直搅拌至透明就可关火
倒入容器中放凉，怕粘粘可以在盘中刷点油
彻底冷却后切切切～小块一点比较好
倒入熟黄豆粉中，均匀粘上粉
摆盘享用啦～
超嫩电饭煲鸡翅
鸡翅肉质鲜美很滑很嫩噢
用料：
8只鸡翅
2汤匙生抽
适量姜
少许盐
少许糖
一汤匙花雕酒
做法：
清洗鸡翅。用刀子在肉的那面划一道口子。
加入生抽和少许姜丝。腌制1小时。
划口子那面向下噢。
把皮的那面朝下平铺于电饭煲。
把糖、盐和花雕酒加入到刚才的生抽碗里，混合。
把调味料全部倒进电饭煲，按煮饭键。
五分钟后打开盖，为鸡翅翻个面。整个过程翻2~3次。
煮饭程序完毕，鸡翅也就好了！
当归党参牛尾汤
平时煮的牛尾汤一般都是炖番茄或者炖红酒。最近天冷了，手脚也冻，就想找点药膳来小进补一下。
当归补气活血，党参补脾养胃，放在一起是很好哒，以前看过食疗的书，说是可以补血益肾。因为是女生喝，又加了红枣和枸杞。
另外山药也是补脾养胃的东西，胡萝卜也是健脾的，一起加上了。
今天是大雪，饭前喝一碗暖洋洋的热汤，很幸福。
用料：
350克牛尾
一小段山药
一小段胡萝卜
两三根党参
两片当归
两三颗大枣
少许枸杞
几片姜
两三段大葱
做法：
牛尾味重，买回来先用冷水泡上一个小时去血水。我换了两三次水，还用姜片一起泡着。
锅中加入姜片、大葱少量酒，烧开加入牛尾汆水。
把当归、党参、大枣（去核）、枸杞洗净装进茶包（这样炖好汤以后可以直接捞出来，不用担心有渣滓）
烧好开水，倒入慢炖锅，加入大葱、姜片和以上茶包，把汆好水的牛尾也放进去。开炖！（慢炖锅的大火其实也不大的，其实爱炖多久炖多久，越久越出味道。）
切胡萝卜丁和山药丁。在吃饭前一小时左右放进锅一起炖。放的时候可以顺便去一些浮油浮沫。
出锅前把茶包捞出来，然后加盐，喝汤！
水果酒酿圆子
用料：
勺酒酿
粒枸杞
鸡蛋
苹果
橘子
自制米粉圆子
做法：
煮好鸡蛋 圆子 放入水果 酒酿
广式煲仔饭(电饭煲
用料：
若干大米
1个自己喜好鸡蛋
3根自己喜好腊肠
1-2颗自己喜好青菜
7朵自己喜好香菇
四分之一块自己喜好淡腊肉
一大碗香菇水
酱汁
1勺蒸鱼鼓油  李锦记的
1勺生抽
2勺煲仔饭酱油李锦记
少量一些不要多！水
2瓣蒜
少许盐
做法：
干香菇清洗干净，用水泡开，香菇水留着不要倒掉，用来煮饭
青菜洗净
腊肠和腊肉切片，腊肉不要用太咸的腊肉，正常口味腊肉，不喜欢腊肉味的朋友可以不放，放别的
蒜压扁切开两半
汤汁:生抽，蒸鱼鼓油李锦记的，煲仔饭汁李锦记的，盐，加点水烧开，放蒜进去，关火，蒜浸泡在里面不要拿出来，直到要用汁为止
比例用料里面说明啦，用量根据自己的煮的大米量和自己的咸淡口味调整，可以多做点，最后浇汁的时候，觉得淡了再加
香菇泡好后切片
青菜掉水，捞出后用凉水冲凉，备用
淘米，加入香菇水，水的量比平时煮饭的量少些，宁愿少不能多！千万不能多！
煮饭煮到一半的时候放入香菇和腊肠腊肉，然后继续煮
最后10分钟的时候放青菜和鸡蛋
出锅，浇汁，拌匀。很好吃，很香
出锅
素什锦
这道菜是我叔叔教我的，叔叔做的是腐竹烧黄瓜，我为了营养均衡，又加了胡萝卜和木耳。
用料：
适量腐竹
适量木耳
半根胡萝卜
半根黄瓜
半头蒜
根据口味干辣椒
少许生抽
少许盐
少许白糖
适量水淀粉
做法：
腐竹用水冲一下，掰成小块，用冷水泡四个小时，泡时盖盘子压住，木耳泡发。
黄瓜胡萝卜木耳腐竹改刀，蒜切末，干辣椒从中间切断。
炒锅入油，放入干辣椒，一半蒜爆香，加入全部蔬菜，不要用力翻炒，颠锅以防粘锅。
点少许生抽增香，沿锅边淋小半碗水，颠锅防止糊锅。待胡萝卜略软时加入少许白糖，盐。调入水淀粉勾芡，放入剩下的一半蒜翻炒均匀。出锅。
自制健康酸奶
功效作用
酸奶，是牛奶经过乳酸菌发酵而成，起源于保加利亚。含有蛋白质、乳酸菌、钙，还有多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。有滋润皮肤、补钙补磷，润肠通便降血脂；对于气血不足、营养不良、肠燥便秘、脂肪肝、癌症、皮肤干燥有疗效。                                  润肠通便，缓解痘痘，补钙，降血脂                    美容养颜，防辐射，增强免疫力
用料：
1L牛奶
25克绵白糖
1袋酸奶菌
做法：
准备食材
拿出酸奶机里的盆，倒入酸奶菌，一点绵白糖（也可以用细砂糖）
绵白糖分三次倒入并搅打均匀无颗粒即可，盖上盖子
放入酸奶机，九个小时后，美味好喝的酸奶就制作完成啦✅
可凭自己喜好放入水果、坚果🌰、果酱，开动啦～～
蒜苗炒肉/蒜苔炒肉
特别家常的菜，适合下班后迅速搞定。
用料：
1把蒜苔
150克猪肉
3—5个干辣椒
1个八角
1勺老抽
做法：
蒜苗洗净。
切段，这次切得偏长了，2—3厘米最好。
猪后臀尖一块。
切成粗丝。
3—5个干辣椒剪断，八角1个洗净。
锅中放很少的植物油，下入较肥的肉丝，小火煎至肥肉出油。
待肥肉微黄，倒入瘦肉丝。
炒匀，放少许盐，盛出。
锅中再热油，倒入干辣椒段和八角炒香。
下蒜苗翻炒大约2分钟。
炒至蒜苗断生，放适量盐炒匀。
将肉丝倒回锅中炒匀，最后加一勺老抽炒几下上色。
出锅。
毛毛虫面包(超级简单的做法)
外观漂亮又可爱的毛毛虫面包，制作超级简单，非常详细的教程哈。
建议用户按照此流程：
水—鸡蛋一盐—糖—奶粉一面包粉—酵母（如配方有其他材料增加，保持后两个步骤不变）

对制作面包，加水需要注意水温，温度要求在20-30度左右，过高温度的水容易杀死酵母，太低温度的水，也会影响酵母的活力。环境温度也是影响发酵的一个因素，如在冬天环境温度较低的情况下，建议加温水，确保发酵的效果

如果烤箱小放不下12个，可以把材料比例减少一半，做成6个，也可先发酵先烤一半，另一半盖上保鲜膜放到温度高的地方发酵，这样另一半烤完，一半正好也发酵差不多了，如果发酵有两倍大，就可以直接刷蛋，挤泡芙直接烤
用料：
面团:
500克高筋面粉
20克奶粉
280克温水
2个鸡蛋
4克盐
80克白糖
6克酵母
40克黄油
表面泡芙酱:
40克黄油
40克玉米油
40克低筋面粉
80克水
1个鸡蛋
做法：
准备好所有需要的食材

先把所有需耍的材料用电子称称好，然后按照流程：
水—鸡蛋—盐—糖—奶粉一面包粉一酵母（如配方有其他材料增加，保持后两个步骤不变）
除黄油以外把材料放进厨师机或面包机里
揉成表面光滑后，再把黄油倒进去接着揉
揉到面团微光滑，能拉出手套膜就可以了，面包机按发酵键发酵。
面团发酵的时候，我们正好做泡芙酱
牛奶+水+黄油倒入锅里，开小火以后搅拌直至水开
关火，迅速的加入低筋关火，迅速的把低筋面粉加进去，搅拌均匀。之后开小火，确保面粉煮熟

待面糊冷却后蛋台液分两次加入，每次加入都要充分的搅拌均匀
装入表花袋中备用
待面团发酵至2~3倍大，手指沾面粉在面团上戳个洞，洞口不回缩，不塌陷发酵完成
把面团倒出来轻轻按压的排一下气，再把面团分割成12份(大概一个75克左右)盖上保鲜膜松驰15分钟
把面团擀成椭圆形
翻过来，两边在中间线上对折
再对折，捏紧收口
稍微滚圆一下，排入烤盘

(有模具的可以放在模具中哈，👇下面是另一次做的放在模具中)
烤箱下面放一碗水，开发酵键进行第二次发酵，待面团发酵两倍大就可以了


刷一层蛋液

(因为我用的是出鸡蛋蛋黄，所以比较金黄金黄哈)
挤上泡芙酱，烤箱开上下火170度烤制20分钟，(因为烤箱不一样，所以具体温度要自己掌握自家烤箱来设定)
叮~出炉啦😍
超级好吃~
吃的时候中间划一道可以抹上沙拉酱，肉松，水果酱，戓打发好的奶油
三杯鸡
用料：
600克鸡腿肉
1大块姜
1段京葱
10瓣蒜
5个小葱头
2大勺米酒
4大勺黑麻油
2大勺生抽
1小勺老抽
少许冰糖
1把九层塔
1大勺=15毫升
1小勺=5毫升
做法：
鸡腿肉，洗干净去骨，沥干水分
开大火
锅烧热，越热约好，直接放入鸡腿肉 ，鸡皮的那面朝下
调中大火
煎到鸡皮金黄后，翻面，稍微煎一下，沥油
把煎好的鸡腿肉切大块
京葱切小段
大蒜去皮
小葱头去皮，切小
红辣椒切段
姜切片


开中火
砂锅里面加入黑麻油，放入姜片炒
保持中火
姜片炒到少许有点焦黄
保持中火
加入京葱，大蒜，小葱头炒
保持中火
炒到上色，加入鸡肉
保持中火
再加入冰糖，炒匀后
保持中火
加入红辣椒炒
调大火
加入米酒，炒匀
保持大火
加入生抽和老抽
保持大火
盖盖子，焖熟
保持大火
当酱汁快收干了
保持大火
加入九层塔
保持大火
盖盖子，围着锅边淋一圈米酒（大概2小勺）
上桌开盖，有酒香飘出😊
因为这盆可爱的Basil，才做了三杯鸡😂
西红柿牛腩
宅在家练厨艺，突然想到这道菜，备好食材做起来。最后是以2碗饭结束。好吃的停不下来。
用料：
1000克牛腩
4个西红柿
1个土豆
1根胡萝卜
1个洋葱
5片姜
0.5根葱
2个八角
10克冰糖
5勺料酒
3勺生抽
2勺老抽
3片香叶
2克炖肉料包
30克牛肉老汤
做法：
牛腩冷水浸泡1小时，中间换2-3次水。用冷水下锅开始焯水，放入姜、料酒，去掉血末直到汤比较清亮后捞出来备用。
铁锅加热炒冰糖至颜色焦黄，然后加入牛腩。
再依次加入葱、姜、大料、香叶，翻炒2分钟后加入料酒烹煮1分钟。
拿出刚刚焯水的锅，把炒好的牛腩倒入。再倒入生抽、老抽，和之前留下的牛肉老汤，炖肉包开始炖。我用的高压锅压了20分钟，如果是砂锅或是铁锅40分钟左右小火炖。
顿牛腩的时候准备葫芦卜、洋葱、西红柿。
先炒胡萝卜
再依次放洋葱、西红柿3个（我用的是草莓西红柿比较容易出汤）另外一个西红柿后面备用。放入盐，大概炒5分钟。
炒好后成出来备用。等牛腩压好后倒入到锅里，一起小火慢炖40分钟。然后加入刚刚的一个西红柿，因为前面的炖煮西红柿已经化成汤了，加最后这个提味，还可以看到一些西红柿踪迹。
如果喜欢土豆，可以再加进土豆，大火烧开后再小火焖一下等土豆熟了即可。尝一下味道，即可出锅啦。
非常好吃的西红柿牛腩出锅啦
麻辣孜然牛肉
突然女朋友想吃了…
用料：
500克牛腩
1个鸡蛋
3根大葱
3根香菜
1把干辣椒
一把花椒
3片姜
6瓣蒜
两勺孜然
一小勺胡椒粉
1勺酱油
1勺料酒
1勺生抽
1勺香油
适量生粉
做法：
牛腩解冻，温水去血，切丁。
加入料酒，生抽，香油，蛋清，蛋黄，生姜，胡椒粉，生粉抓匀，腌制15分钟。
起锅烧油，油温微热下牛腩，用筷子将肉慢慢打散，等颜色发黄，捞出控干。
备好香葱，大蒜，花椒，干辣椒，下油锅炒香。
放入牛肉继续煸炒，加入老抽调色，撒上孜然，最后放入葱花。
泥土版叫花鸡
趁着天还未冷，在野外搞野炊。
用料：
1只鸡
4勺酱油
2勺耗油
1根葱
5片姜
5瓣蒜
10克盐
3勺料酒
做法：
白条鸡，用葱姜蒜，料酒，酱油，盐腌上，时间越长越好，我腌了1个半小时，稍微有点淡，4个小时【建议把料汁调稠一点，鸡表面抹老抽上色】
用荷叶，或者千张，锡纸，包菜把鸡裹起来，再裹一层纸，用绳子扎好
活泥巴
均匀涂抹在裹好的鸡表面，大概1厘米厚
裹成1个球
烧柴
把鸡扔到火中，最好用碳，小火烤
烤2个小时为宜
用铁锹铲出来，里面还发出滋滋的声音
敲开泥，一股香味扑鼻
上桌
正宗的缙云烧饼
心心念念想做缙云烧饼，得到了缙云人的肯定😄
用料：
300克普通面粉
3克酵母
150克水
50克梅干菜
250克肉末
若干盐🧂
50粒白糖
50颗葱花
若干茶油
1勺香油
2勺生抽
若干芝麻
1勺胡椒粉
做法：
梅干菜冲洗浸泡一会儿
略肥的肉末加盐、胡椒粉
梅干菜挤干水分，加葱花、香油、白糖搅拌均匀
面粉一半边加热水、一边加冷水，揉搓成棉絮状
不断地揉搓，形成面团，盖保鲜膜，醒发半小时
捏成小剂子，擀面杖压成圆形
放馅儿，像包包子一样捏成团
轻轻用擀面杖压成圆形，洒芝麻再擀压，刷香油
平底锅刷薄薄一层油，用最小火慢慢煎烤熟即可
低脂无糖牛油果奶昔（苹果版）
适合健身、养生、戒糖一族
五分钟之内搞定
用料：
半个牛油果
1个（小）苹果
250ml纯牛奶
做法：
牛油果，苹果，牛奶放入榨汁机
榨它
完成
焦糖烤布蕾（蛋黄富余时的不二选择！）
当勺子在焦糖上叮叮敲响时，当一股焦糖香混合着淡奶油和牛奶的香味时，你应该就不那么淡定了。好吃，简单易做！还等什么？动起来吧！
用料：
200g牛奶
200g淡奶油
60g蛋黄
40g砂糖
半根香草荚
做法：
预热烤箱100度
香草荚片成两半，用刀刮出香草籽，放入蛋黄中。
蛋黄用蛋抽轻轻打散，加入砂糖，摩擦般混匀。
加入牛奶搅匀；加入奶油搅匀。
用中小火加热混合后的液体，待液体稍微沸腾关火。
加热后的混合液体倒入过滤网中过滤到耐热量杯中。
把过滤后的液体分别倒入耐热布丁杯中。
入烤箱烤20分钟。
冷却后入冰箱至少20分钟。
吃之前在冻好的布蕾上撒上砂糖，最好用瓦斯枪加热至砂糖为焦糖状。稍微冷一下，用勺子敲敲焦糖，你会听到叮叮的响声哦！
简单易做的美味土豆丝煎饼
用料：
两个个土豆
一个个鸡蛋
三大勺面粉
少许盐
少许黑胡椒
少许五香粉
两根葱
做法：
土豆和萝卜用工具弄成丝，放入葱
打入一个鸡蛋，三大勺面粉，放入盐、黑胡椒、五香粉。（或者放入你们自己喜欢的其他调料）
搅拌成这种状态，平底锅倒油，开中火，用筷子夹到一大筷到平底锅里，在用锅铲压平🌟注意：要用筷子辅助翻面，翻的时候要感觉被煎的那面成型了才能翻面🌟
完成
手擀面(百分百成功)
自己做的手擀面，简单方便又美味!比挂面强一万倍!
用料：
2米杯面粉(普通即可)
一枚鸡蛋
一点点凉水
做法：
面粉放进盆里，打一个鸡蛋到盆里，用筷子搅拌。鸡蛋不加也可，但加了更筋道，不容易断，还好吃!
这是搅拌鸡蛋的图
少加一点点水，千万少加，面和的硬更好吃!觉得水已经加到八成了，那就行了。水多也没关系，只是面条会有点软!如果水加多了就加点面，水一定要慎重!水是最关键的部分!
然后用手揉，把所有面揉成一个面团
面光，盆光，水光!盖保鲜膜或盆，醒20分钟，时间长点也没关系!然后就擀面条吧
醒好面拿到面板上，我特意买的大菜板，用反面做面板
面团大就分成几部分，揉面，然后擀
擀成片，上面撒上面粉，以免粘连
叠成窄条
切窄点，也不用太窄，尽量均匀
水烧开，下面条，水开放半碗凉水，再烧开再放凉水，一共放三次凉水，最后一次水开，捞出面条
捞出面条放入凉水!成功
南瓜饼
香甜软糯de
用料：
南瓜
糯米粉
绵白糖
椰蓉（可不加）
食用油
粘米粉（可不加）
做法：
南瓜蒸熟后，去皮捣成泥状，加入绵白糖，喜欢甜的多加点
同时➕糯米粉混合成面团，（粘米粉可不加）
取一小块面团，搓圆压扁后裹上椰蓉
平底锅➕少许食用油，小火将
轻轻按压下很软了，说明已经熟透了，出锅咯~
简单的鸡腿烧土豆
排骨吃够了，炒鸡又麻烦，正好还有两个大鸡腿，开动
用料：
2只大鸡腿
10个小土豆
1勺生抽
1勺酱油
2勺蚝油
3片葱
6片姜
6瓣蒜
2勺料酒
做法：
大鸡腿剁块，用料酒，蚝油，姜片腌制一会去腥。凉水和鸡腿入锅焯水，这样腥味和脏东西就更少了。清洗干净后控水备用。
土豆削皮，我用的是云南红皮土豆，挑了几个比较大的，大约三个赶上平时一个大的。
土豆切块，葱3片，姜3片，蒜6瓣
放油先煎土豆，于此同时还有熬草莓酱😸
盛出土豆放一边。少油葱姜蒜爆香放鸡块炒一会，加生抽一勺，酱油一勺，蚝油两勺。陶瓷的喝汤小勺。
放土豆后直接加水，末过土豆或再多一点。末是这个末吗？
15分钟后开锅盖翻拌一下，尝一尝味道是否需要额外放盐，基本是不用的。没有小孩子吃的话放点干辣椒味道也不错。
完美
电饭煲蜜汁叉烧肉
每次去吃粉，上面放了几片叉烧都觉得不够吃，不过瘾。自己学会做了，想放多少放多少，而且感觉比外面的好吃多了，超香的。
用料：
500克肉
3勺叉烧酱
1勺酱油
1勺蚝油
1勺料酒
1勺蜂蜜
4－5瓣蒜
1勺豆腐乳汁
做法：
猪瘦肉切成厚长条装在大碗里，用叉子在肉上均匀的叉些小孔，方便入味。
加入1勺酱油（或生抽）、1勺蚝油、1勺料酒（或白酒）、1勺蜂蜜（不喜欢太甜就半勺）、1勺豆腐乳汁、1勺蒜蓉、3勺叉烧酱。
抓匀。
保鲜膜封好放入冰箱冷藏3小时以上（过夜更好）。
电饭锅底抹一层油，摆入肉条，腌汁也一起倒进去。盖上锅盖，按煮饭健。
中途翻一次面。
拿出切片，就可以吃了。锅里还剩的汁，我拿来煮点粉，上面切点叉烧，就是叉烧粉了。
芝麻酱双色馒头
在下厨房搜索了麻酱馒头，大多是把麻酱当夹心的，我自己是和面的时候加入了麻酱，跟普通白面做成了双色卷，口感不错，所以写出来跟大家分享一下。因为没想到发布，所以就拍了一张成品图，以后再补步骤图吧
用料：
500克面粉
适量（面粉吸水性不同，根据面团的情况增减）水
1克盐
两大勺芝麻酱
2克酵母
做法：
在麻酱中加入温水和盐，调成较稀的麻酱糊
将一半酵母粉加入麻酱糊中，搅拌融化后倒入一半的面粉中，适当添水，和成光滑的面团。将另一半酵母粉加温水融化倒入面粉中，也和成光滑面团。
两团面各自盖好，放置发酵2小时左右。我为了快一些，将盆放至热水中加速发酵
发酵好的面团中加一些小苏打水，再加一些面粉，反复揉搓和面。最后分别将两团面擀成长方形薄片，叠放后卷起来，切成一个一个的剂子，整形后放入笼屉
可直接热水上锅蒸15分钟，也可醒发10分钟后再蒸，我感觉两种差别不大。蒸好后别立刻揭盖，闷5分钟再揭。
【冻奶油奶酪也有春天】冻奶油奶酪版轻乳酪蛋糕
之前买了不少打折的奶油奶酪，只用了一块，剩下的都扔冰箱里冻了起来。这几天又想吃轻乳酪，于是在下厨房和网上找了半天挽救冻奶油奶酪的方法，今天综合着尝试做了一下，口感细腻，完全没有渣感。

挽救冻奶油奶酪的方法综合了网上和下厨房厨友@我爱香蕉的方法；制作方法参考了下厨房厨友@KeKe-的用料配比。稍有改动。

开贴主要为了记录下自己的做法，以便下次使用。仍在尝试中，技术不成熟，成品还有一点点塌腰。

模子是8寸蛋糕模。
用料：
一块（227g）冻奶油奶酪
70g黄油
60g淡奶油
100g+40g牛奶
5个鸡蛋
25g玉米淀粉
80g糖粉
做法：
奶油奶酪在制作的前一天晚上从冷冻室转移至冷藏室。
第二天拿出来时摸着已经是比较软了。
放在不锈钢盆中，尝一下确实有点像豆浆机过滤的细豆渣；
上电动打蛋器低档搅拌。
持续搅拌，直到看起来像黄油刚被打发的状态，尝一下，渣感消失。
加入黄油，仍然低档搅拌。
均匀后加入淡奶油，简单拌匀后继续低档搅拌，最后加100g牛奶。
将不锈钢盆放在热水中，将其搅拌均匀。
如图，很细腻。
上面的混合物冷却后加入蛋黄轻轻拌匀。
玉米淀粉用凉牛奶（40g）化开倒入混合物，轻搅均匀。
预热烤箱。烤网和烤盘（装水）在同一层放置。
打发蛋白（中间分次倒入糖粉）至大弯勾。
将蛋白混合至蛋黄芝士糊中轻轻拌匀，倒入模具，轻震气泡后放入烤箱。
我家烤箱是150度烤了60分钟左右出炉（哄孩子睡觉，中间没来得及盖锡纸，上色有些过了）
正面图
虽然看起来没那么光滑，但是丝毫不影响口感。
成品有一点点塌腰。还需努力。
桃山皮月饼
用料：
120g展艺桃山皮
180g展艺红豆沙馅
做法：
将红豆沙馅称好分量均匀分成30g一个搓圆备用
在将桃山皮揉软搓成条状将面团分割为20g一个
将分好的面团搓成圆球备用
把面团放在硅胶垫上擀成手掌大小即可
把擀好的面皮包上红豆沙馅
选好自己喜欢花片的款式入模压制成型即可
压好的桃山皮月饼放入烤盘中摆放整齐入预热好的烤箱中烤10分钟（上下火170度）
烤好出炉晾凉即可食用
蜜汁鸡翅
不放油的蜜汁鸡翅，满屋飘香～
用料：
8个鸡翅
3瓣蒜
适量盐
两勺生抽
一勺老抽
一勺蜂蜜
两勺蚝油
做法：
鸡翅洗净，两面划小口，方便入味
准备酱汁：两勺生抽，一勺老抽，两勺蚝油，一勺蜂蜜，蒜切末，少许盐，混合均匀涂到鸡翅上，腌半小时左右
鸡翅均匀的码进电饭煲中，淋上腌制时剩余的酱汁，按下煮饭键即可。
出锅啦！
草莓雪花酥
有了草莓牛轧糖，怎么可以没有草莓雪花酥呢！哈哈😄
写下方子，也是为了记录一下，生完孩子以后脑子不太好使😂
我个人不喜欢吃坚果，所以里面只放了花生调味！
另外我用的棉花糖都是正常甜度的，所以里面我放了岩盐饼干，可盐可甜呢！
用料：
350克草莓味棉花糖
350克牛奶岩盐饼干
125克奶粉
125克黄油
100克花生碎
100克冻干草莓
做法：
准备好材料，坚果可以放烤箱暖暖身☺️
一定要使用不粘平底锅哦，操作省心！
图一黄油切小块，小火融化
图二黄油完全融化后放入棉花糖，不停搅拌
图三棉花糖完全融化后加奶粉，这个时候需要快速的搅拌均匀，让奶粉可以充分的融化
图四类似此状态后，赶紧关火。（注：加热时间过久，糖比较硬）
此步骤的精髓就是融化，融化，再融化！哈哈😄
倒入饼干坚果和冻干草莓，搅拌！
注：这里的冻干草莓我是整个放入，因为之后切块的话，侧面会是很漂亮的草莓🍓

带好手套，不停的翻搅，让其充分的包裹配料，然后放在烤盘里整形
在整形的时候，两侧一定要往里用力的挤压，把雪花酥压实（也可以用擀面杖，介意稍微凉一点再用，太热的糖容易粘在擀面杖上）
切成小方块，用面粉筛撒一层奶粉！
给雪花酥穿上漂亮的糖纸，完工！
猪腔骨高汤
用料：
一斤腔骨
一大块姜
开水
做法：
清水洗腔骨，多洗几次~！姜切块
锅里烧开水，放入腔骨，焯2分钟
拿出腔骨用热水洗去浮沫
换一锅热水烧制沸腾放入姜和排骨，大火烧开，撇去浮沫
换小火煮1小时
然后就得到了白色高汤，煮的腔骨可以继续做红烧腔骨
红薯馒头
用料：
1-3个红薯
5克酵母
和红薯泥1比1放面粉
适量糖
做法：
1将红薯蒸熟
2将红薯加糖打成泥
3红薯泥和面粉量按1比1放（这样就不用放水了，而且馒头蒸出来金黄）
4温水化开酵母粉开始搅拌
5揉至面团光滑
6封保鲜膜冰箱低温发酵一晚（或室温发酵至两倍大都可以）
7取出面团揉搓排气成形，盖保鲜膜二次醒发20分钟，水开放蒸锅大火20分钟完成
完成啦～🥳
美美哒☺️儿童宝宝都爱吃哦～帮助消化好吸收🥳
油条菜 – 油条三文鱼&老油条炒西兰花 附如何自制油条
用料：
50 g玉米面粉
两根拿来做老油条炒西兰花材料：5根油条。三根拿来做油条三文鱼
油条部分：
5 g干酵母
190 g + 15 g温水
250 g高筋面粉
20 g菜籽油
5 g盐
2 g苏打
约120 g三文鱼
盐、胡椒
加了香葱的美乃滋
1颗 约 500 g西兰花
半个洋葱
做法：
油条部分
将干酵母融化在温水里
两种面粉、菜籽油加入到酵母水中
混合均匀，盖上布，在温暖的环境下发酵1小时
苏打和盐混合，加入15 g温水，混合均匀
发酵后体积膨胀一倍多的面团
将面团排气，中间压出一个洞，把步骤4里混合好的苏打盐水倒进去，用电动打蛋器的螺旋头搅拌到面团再次光滑。盖上布，继续在温暖的环境下发酵约45分钟
发酵好的面团体积增大约两倍
将面团取出，擀成较薄的长方形，然后切成条。细条的话炸出来的油条就细，粗的话油条相对粗。长度上也是一样的道理。要用来做下面的油条三文鱼的话，需要有一定的宽度，能将三文鱼块包起来
纯粹做油条，便取两条摞在一起
用筷子在上面压一下，下锅炸到金黄，即可
油条三文鱼
A.        将三文鱼切块，用厨房纸巾擦干水份，和盐和胡椒拌一下
B.        将三文鱼块摆在一条油条部分步骤8里切好的面条上
C.        上面盖上一片面条。收口压紧
D.        约摸着三文鱼的位置，将包好的油条切成小块。同样封口都要捏紧一下。然后用筷子在上面小心地压出印子来
E.         下锅煎到金黄，沥干油，装盘
F.         在每个油条三文鱼上挤上一些加过香葱、欧芹之类的美乃滋，即可
老油条炒西兰花
I.          将西兰花洗净，摘好。洋葱切小丁
II.        西兰花事先过水，煮到开始变软
III.      将老油条切成小段
IV.      锅里不用给油，将老油条在锅里，用小火炕热，到出香
V.        然后加入西兰花、洋葱，用盐、胡椒调味，将西兰花里的水份尽量炒干，即可
辣白菜汤
用料：
适量淘米水
适量土豆
适量五花肉
适量蛤蜊或虾
适量豆腐
适量辣白菜
适量金针菇
适量韩国大酱
适量韩国辣椒酱
适量紫圆葱
做法：
淘米，一遍的水倒掉，二遍的水泡一会儿大米后，将淘米水倒进汤锅备用。准备原料，土豆切丁，豆腐、五花肉切片，圆葱切条，金针菇去根洗净，蛤蜊或者海虾洗净，辣白菜切小块。
淘米水烧开后入土豆丁，加盖煮。
水开后，加入一勺韩国大酱。
加一勺韩国辣酱。
两种酱化开后加豆腐片，盖锅盖煮十分钟。
加五花肉，盖锅盖煮十分钟。
加金针菇，盖锅盖煮十分钟。
加一到两勺韩国辣椒酱。
辣酱煮匀后加蛤蜊或者海虾，加盖煮十分钟。
入辣白菜，我是在超市买的散装，很厚脸皮的跟人家要了好几勺辣白菜的汤……实验证明，多加辣白菜的汤，辣白菜汤更好喝哦！（这绕口令6不6.，o(^▽^)o）
汤汁浓郁后，就把紫圆葱加进去，煮个十几分钟就妥了～
翻滚的辣白菜汤～
配个白米饭，开吃！
🌱
软糯的红枣银耳汤
红枣银耳汤是我们家的必备甜品，美容养颜，麟希小朋友也非常爱吃，我一般用电压力锅做，比较不费时间
用料：
1朵银耳
20颗左右（按个人喜好）红枣
适量（按个人口味）冰糖
18粒枸杞
可用可不用玉米淀粉
做法：
准备好材料，银耳提前泡发，我一般晚上泡第二天早上起来煮，枸杞和大枣洗干净备用（注：泡发银耳的时候可以加一勺玉米淀粉，煮出来会更软糯，也可以不加）
银耳洗干净放入电压力锅，1碗银耳5碗水的比例，再放入冰糖
我用的是煲粥的时间，20分钟
电压力锅煮好之后，倒入小锅中放入红枣枸杞，小火慢熬15分钟左右，待红枣变软就可以出锅了。不想用小锅熬的亲也可以放入红枣枸杞之后接着用电压力锅熬，按8分钟的煮饭健就可以，时间太长了红枣不好吃。我比较喜欢用小锅慢熬，我觉得这样熬出来的更粘稠
软糯香甜，夏天放冰箱冷藏一下更爽口，快试试吧
秋葵豆腐汤
快手汤。
用料：
秋葵
豆腐
洋葱末
油
盐
蚝油
鸡精
鱼露
做法：
秋葵、豆腐切块，洋葱切末
下油，洋葱爆香
洋葱炒到微焦后放入一勺蚝油（汤勺）翻炒均匀，再放入适量的水。
放入豆腐，放上盐、鸡精、少量鱼露（没有可以不放，根据自己口味调整）
豆腐翻滚一会后放入秋葵，秋葵再次滚开后倒入鸡蛋液。
出锅。
海参芹菜粥
海参的做法很多，这是最简单也最懒的一个方法，呵呵，比较适合当早餐来吃哈。
用料：
一根即食海参
一碗（或大米50克）米饭
1根芹菜
1/4茶匙（1克）盐
1小块姜
做法：
锅中倒入清水，大火煮开后，倒入米饭搅拌几下后，待米饭搅散后，改成中小火，煮30分钟。（如用大米，先洗净后浸泡30分钟，再倒入煮）
趁着这个时间，将芹菜切成碎末。海参切成薄片。姜去皮切成细丝
待米开花，粥变得粘稠后，放入姜丝，海参片和芹菜，调入盐，搅拌均匀后，改成大火继续煮3分钟，在煮的时候，要不停的用勺子搅拌，以免糊底
法式蒙布朗蛋糕（栗子蛋糕）做法
用料：
海绵蛋糕：
4个全蛋
80g砂糖
100g低筋面粉
栗子泥：
300g栗子
300g奶油
1根香草
50g砂糖
栗子黄油酱：
150g栗子泥
60g黄油
栗子香提：
150g栗子泥
100g鲜奶油
30g砂糖
3g可可粉
做法：
如果没有熟栗子的话像我这样首先煮熟栗子，在中火煮40分钟左右。
开始准备海绵蛋糕，搅拌机里倒入全蛋搅拌，砂糖分三次倒入，搅拌至鸡蛋颜色呈乳白色为止。
搅拌完把它倒入烤盘里，表面抹均匀后放进预热到180度的烤箱烤18分钟左右。
继续做栗子酱，把煮熟的栗子切半，用勺掏出肉来，把它放进搅拌机里，倒入奶油，搅拌成泥。
开中火，把栗子泥倒进去，再加上香草籽和砂糖，边煮边搅拌，把多余的水分蒸发掉，直到成非常粘稠。
把栗子泥分成两等份，一个放入黄油搅拌均匀后用保鲜膜包好冷藏待用。
另一个倒入可可粉，搅拌均匀后也用保鲜膜包好冷藏待用。
开始打发奶油，砂糖分三次倒入，打发到硬性发泡。
倒入刚和可可粉搅拌的那一半栗子酱，搅拌均匀，这样栗子酱香提做好了。
做蒙布朗需要专用的裱花嘴，但是一般家里都不可能有，所以呢大家像我这样，把矿泉水等塑料瓶嘴部分剪出来，放进裱花袋里，然后再瓶盖上叉出5-6个小孔，把瓶盖盖上，就成了diy蒙布朗蛋糕裱花袋了。在这里面倒入跟奶油搅拌好的栗子香提，在把跟黄油搅拌的栗子酱倒入另一个裱花袋里冷藏待用。
在做好的海绵蛋糕上用原型模具或小碗之类的压出圆形蛋糕。蛋糕上首先放一个栗子，上面基础栗子酱。
然后再挤出栗子香提。
最后上面再放上一个栗子，撒一些糖粉做出布朗峰上面那一层白雪，蒙布朗蛋糕完成啦~！
鸡蛋虾仁炒米粉
用料：
1个鸡蛋
2克盐
15克油
1根葱
2小颗青菜
8只虾
1根胡萝卜
1勺生抽
做法：
准备好米粉2小片，米粉可选用广州米粉或者河源米粉，做出来味道会很好。
准备好的米粉用100度的水泡开，大约需要20到30分钟左右，时间不能泡太久泡开就就好。
泡好的米粉去掉水分备用，放点食用油搅拌均匀，目的是防止粘连在一起。
准备好鸡蛋🥚胡萝卜🥕新鲜虾仁🍤葱   青菜🥬等备用，喜欢吃辣椒🌶️的朋友可以加点。
起锅放上适量的油，然后打入鸡蛋，等鸡蛋稍微凝固，在放虾仁🍤一起炒。
鸡蛋和虾仁炒熟后放入青菜🥬胡萝卜🥕葱一起炒一下。
配料炒好后，将米粉放入加上少量生抽，食用盐调味中火炒一下，不会炒的可以用筷子🥢翻炒，翻炒时间不宜太久。不然米粉会断掉口感就差了，大概3至5分钟即可出锅装盘。
薏米，莲子，红枣，儒米枸杞粥，
2015，9，16，日早餐，薏米，红枣，莲子，儒米，枸杞粥，
用料：
1、5两，薏米
9颗红枣
1两，莲子
1两儒米
10粒枸杞
做法：
把所有的食材放入高压锅内，煮15分钟即可，
软烂，适合老年人，孩子，肠胃不太好的人食用，
成品粥，
无啤酒超好吃乡巴佬蛋
老公最喜欢吃鸡蛋了，而我们两个都不喜欢喝啤酒，之前做过有啤酒的方子，说不上好吃，但是也不难吃，于是我仿照红烧肉的做法，做了这个乡巴佬蛋，没想到有惊喜
用料：
12个鸡蛋
少许生抽     
少许老抽
5粒冰糖
两片香叶
一指长一根桂皮
两小撮花椒
2~3颗大料
10~15段干红辣椒段
少许盐
做法：
煮熟鸡蛋，过凉水，剥皮，用牙签再鸡蛋上扎一些小口，注意避开蛋黄靠边的位置，避免入味时破碎
重新在锅中加水，漠过鸡蛋，可以多一些 放入所有调料 注意生抽，老抽要1比1放（我每样放了三四汤匙） 味道才好 煮开后，尝尝汤汁，略咸即可，淡可以放盐，。水开后，放入鸡蛋大火5分钟，转小火30~45分钟
捞出后，我用漏勺捞出调味料，留汤汁浸泡鸡蛋12小时后食用更加。
夏日健康冰饮—绿豆南瓜汤
夏日炎炎，又想给小朋友喝点解暑冰饮。绿豆南瓜汤是不错的选择，可粥可汤可饮料🥤。
1️⃣绿豆提前泡1个小时以上最好。放入大锅装满水，熬制出沙加切块的南瓜🎃。
2️⃣喜欢甜的可以加冰糖一起熬，口感极好。
3️⃣先吃碗绿豆南瓜汤，剩下的再冰镇当饮料喝。
用料：
150克绿豆
半个南瓜
10-20粒（冰糖或白糖
不加糖也好吃甜度自行添加
锅大水多
做法：
绿豆泡水1小时以上，和清水一起熬制翻沙，加入切块的南瓜和冰糖。
健康热甜品：绿豆南瓜汤。
健康冷饮：南瓜已软化在搅动中已化渣，一人一杯绿豆沙冰镇饮料🥤，解暑神器。
小朋友也会很喜欢，甜甜的。
家常版麻辣香锅
外卖的麻辣香锅菜样又少又贵，赶快来自己做吧！
用料：
半包火锅底料
随便各种素菜
随便各种丸子肥牛
做法：
首先把素菜荤菜分别烫一下，捞出
放入一半海底捞牛油火锅底料（两人量一半），翻炒出香味
底料化了放所有的菜翻炒均匀
出锅！！
锅包肉
用料：
梅肉（里脊肉）
生抽
盐
白糖
白醋
淀粉
鸡蛋
胡萝卜
香菜
香葱
姜
做法：
胡萝卜去皮刨成丝、香菜、香葱切成段；
梅肉切成2-3mm的肉片（不要太薄，口感会偏干）
淀粉（地瓜粉）磕入一粒鸡蛋，再加入适量的清水，混合成浓稠度适宜的面糊
锅中烧热油，将肉一片片挂糊后，放入炸至金黄色；
炒锅中放底油，将胡萝卜丝、香菜、香葱、姜片放入翻炒；
待胡萝卜丝炒软后，倒入炸好的肉片；
最后调入适量的调味汁，翻炒均匀，即可。
（生抽、盐、糖、白醋混合调成一碗调味汁）
凤梨芝士蛋糕
转载并翻译自Cooking tree 쿠킹트리：
原视频地址：https://www.youtube.com/watch?v=N583r6U8jQg

*本方需要12cm圆形慕斯模具1个，和15cm圆形慕斯模具1个
*制作前请准备好一个18cm的圆形海绵蛋糕胚。大家可参见我之前关于海绵蛋糕的方子，虽然这三个方子做出来的海绵蛋糕都是15cm的，但是这里我们只需要1层18cm的蛋糕，所以15cm的蛋糕方子，用18cm的模具制作是完全足够了。
三个方子中间选择一个你喜欢的即可，这里推荐用可可海绵蛋糕打底：
1. 可可海绵蛋糕：https://www.xiachufang.com/recipe/103653614/
2. 日式原味海绵蛋糕：https://www.xiachufang.com/recipe/103534445/
3. 只有4种原料！原味海绵蛋糕（方便快捷版）：https://www.xiachufang.com/recipe/103530323/

草莓季快要过去了，又到了菠萝/凤梨盛产的季节，那我们就来做一个凤梨芝士蛋糕吧！
用料：
#菠萝/凤梨酱
200克菠萝/凤梨
25克细砂糖
一小撮盐
3克玉米淀粉
10克蜂蜜
#芝士层
6克吉利丁片/吉利丁粉
340克奶油奶酪（室温软化）
70克糖粉
90克原味酸奶（最好无糖）
3克香草精
140克打发好的淡奶油（5分发）
#组装
1片巧克力海绵蛋糕（18cm）
做法：
先来做菠萝酱。将菠萝切小丁，倒入汤锅或奶锅中，再继续加入糖，盐，和玉米淀粉。 开小火，边加热，边用刮刀搅拌，让菠萝出汁
菠萝开始出汁，锅内开始冒泡泡时，即可加入蜂蜜，继续混合搅拌均匀
搅拌到菠萝汁有些收干，汁水变粘稠即可关火冷却。
菠萝酱冷却差不多了即可拿出12cm的圆形慕斯模具，模具底部用保鲜膜包住，并取一个盘子或者平烤盘垫在模具下面。
把冷却的菠萝酱倒进圆形模具里，用刮刀铺平表面，放入冰箱冷冻30分钟。
冷冻的同时来做芝士层。在做芝士层之前，推荐你们先把淡奶油打至5分发，就是奶油膨胀，但是还流动的状态。打好奶油后，把奶油放入冰箱冷藏待用。再把吉利丁片泡入冰水中，待用。
室温软化好的奶油奶酪倒入搅拌盆中，用蛋抽或刮刀按压，戳碎，并画圈搅拌至奶油奶酪无颗粒，顺滑的状态
加入糖粉，继续画圈搅拌至糖粉被奶酪完全吸收，此时的奶酪糊应该是更加顺滑的质地
给你们看一下顺滑的质地
继续加入酸奶和香草精，画圈圈搅拌均匀
取出冷水中泡软的吉利丁片，沥干水分，放入可微波的容器中，用微波炉加热10秒。如果你用的是吉利丁粉，就把吉利丁粉撒在18克冷水表面，静置片刻至吉利丁粉被水吸收，再放入微波炉加热10秒。
融化的吉利丁液加入到芝士糊中，用刮刀混合搅拌均匀
加入打至5分发的淡奶油，混合均匀
混合好的芝士糊挖一勺出来
倒在冷冻的菠萝酱上面
轻轻晃动慕斯模具，让芝士糊表面平整，再连同模具一起放入冰箱冷冻1小时。
在剩下的慕斯糊中，继续挖1勺出来，这部分咱们先预留起来，用在蛋糕的最表层。但是目前还没做到这一步，所以我们先单独放冰箱待用。
剩下的慕斯糊中加入黄色的色素，用蛋抽或刮刀搅拌均匀
混合好的颜色是图上这种暖黄色，看上去也更加像菠萝的颜色了。
取出15cm的蛋糕模具，在18cm的可可海绵蛋糕上面切出15cm的圆形蛋糕片，多余的蛋糕边不要或者吃掉
在海绵蛋糕上倒入步骤17的芝士糊，先倒1/3的芝士糊进去。冷藏30分钟。
30分钟后，芝士糊应该已经凝固，我们在上面倒入一点点芝士糊，用刮刀抹开，这一步只是为了起到粘合的作用，所以不需要倒很多。
取出冷冻好的12cm慕斯模，去掉底部的保鲜膜，把模具放在15cm慕斯中间。
用小刀在12cm慕斯模内径画一圈辅助脱模
把剩下的芝士糊都倒进来，表面抹平整，放入冰箱冷藏30分钟
30分钟后取出，把步骤16预留的芝士糊倒在最上层，也是一样表面抹平整，再把整个模具放入冰箱冷藏2小时
2小时后，我们可以切一些菠萝薄片，铺在冷藏好的蛋糕上面做装饰
用一些绿色叶子做点缀
侧面用刀平行的画斜刀
再逆转方向画斜刀，侧面就形成了菠萝纹
根据菠萝纹的刀痕位置割除一个细细的条，让纹路更加明显。
全部做好的样子
Enjoy!
喝不完的青汁！做成青汁薄饼·卷一切
这次消灭的囤货，是——青汁！
对！就是它！那个以为是抹茶，买来一喝，又腥又涩的像“路边儿小草榨汁”的青汁～
之前买了很多魔芋粉(真不想说，我买了三箱），本想减肥时候吃，然而……我并没有开始减肥，所以开箱后就一直放在家中角落，让它自己瑟瑟发抖去了！
后来，突发思想的用魔芋粉做了“假奶茶”——魔芋咖啡冻奶，没想到挺受大家喜欢的，这次的青汁新吃法，希望也一样能让大家觉得“它又可以了”的感觉。
用料：
4袋青汁
适量面粉
适量油
做法：
青汁用清水冲开，水不用太多，150-200ml差不多，做成青汁水。
面粉倒入青汁水，用筷子搅拌成絮状，注意青汁水要多次少量的倒入，哪里有干面粉就往哪里慢慢倒一点青汁水，直到无干面粉的状态，(以后揉面也可以用这个方法，省得满手都是"面粉泥"）全是絮状，无干面粉后，用手揉成面粉团，盖保鲜膜或盖子，醒面30分钟。
下面就跟做薄饼一样了(大概略过的写啦)
面团醒发好后揉一揉，案板上撒一点面粉(也叫薄面)，防止面团粘。
面团分成双数的小团，数量根据你要做的薄饼大小和数量，自己把握。
两个小团中间涂食用油，然后贴在一起。
擀成薄饼
薄饼小火烙，一旦中间有鼓大包，就说明要熟了，翻面再烙一会儿，就完成啦。
烙好青汁薄饼，你就可以去卷你想吃的一切了～
家里有不想再喝的青汁，就去试试吧～
健康快手一锅出：炖杂豆（baked beans）
由于COVID19，好多地方都在教大家怎么用pantry里的食材做饭。baked beans作为欧洲和美国的comfort food之一，被提及了很多。其实，我做它也是因为它一锅出：快手营养也算全面，而且非常的forgiving，基本怎么做都不会太难吃。虽然都是work from home，但作为上班族备餐也是极好的。
用料：
杂豆（黑豆鹰嘴豆红豆黄豆）
午餐肉/火腿/咸肉
洋葱
番茄
芹菜
胡萝卜
辣椒
大蒜
香叶
甜椒粉/孜然粉/其它香料
米醋
蕃茄膏
酱油
盐和黑胡椒
高汤/水
糖或者蜂蜜
做法：
豆子事先泡好煮熟，或者用罐头的。
切好配料，锅里放点油，先下肉，再下洋葱，芹菜，胡萝卜和香叶，炒香。然后放大蒜辣椒蕃茄膏和其它香料。最后放入番茄。炒香。放入豆子和高汤，煮，20分钟。
TaDa完成✅可以让我吃几天啦😋
番茄牛腩煲
用料：
克牛腩
个西红柿
个土豆
片姜
克盐
做法：
牛腩冷水加姜片煮去浮沫温水洗净晾干，番茄六个去皮，四个切成小丁，两个切大块，土豆切块。锅里放点油烧热放入姜片和大葱沫炒一下然后倒入番茄粒，加点白糖炒出沙，放入牛肉翻炒一下，然后倒进高压锅，加水（高于牛肉），放点白胡椒粉和一些盐盖盖上气半个小时关火，如果用砂锅就要炖一个半到两个小时。高压锅跑完气后倒入砂锅加大块的番茄（土豆没有到的这里倒，这里倒土豆要小块一些，不然大块了，不容易熟）熬10分钟或者看土豆熟没有熟为准。尝一下咸淡，撒上几根香菜就可以了
酿苦瓜
咬第一口，挺苦的，接下来，嚼一嚼，有肉香。蘸着汁吃，苦鲜香全有了。ＭＳ，挺复杂的味道。
用料：
一根苦瓜
一个鸡蛋
150g肉泥
葱
姜
做法：
苦瓜一根、鸡蛋一个、肉泥适量，我用了大概有150克
肉泥里放入葱花、糖、料酒、十三香、盐、一勺油、一大勺酱油
拌均后静置30分钟左右入味
苦瓜切成一厘米左右厚度的段
掏空瓜心
将入好味的肉馅放到瓜心里
盖上保鲜膜
入锅内蒸15分钟
锅入油，花椒大料粒炸香后取出，放入葱花和姜末炸香
加适量汤水，倒入蚝油一勺、酱油一勺、按个人口味放盐
汤汁烧开后倒入淀粉勾芡，淋入蒸好的苦瓜上
成品
牛奶酒酿缪糟
爱甜品又怕胖的妹子，可以试试这款小甜品哟～
非常简单，五六分钟搞定。
还有还有，据说还有丰胸的作用😁
用料：
240克牛奶
5克奶粉
3勺酒酿
1克小苏打
1个鸡蛋（可生食）
做法：
牛奶烧开，放入1克小苏打转小火。
放入三勺酒酿，汤汁不用加。
小火熬5分钟放入坚果水果干
撒上后，快尝尝吧
美味养颜，快试试吧
DIY无添加草莓酱
草莓即将落市，价钱便宜了不少，选个头小的，买回家做草莓酱正合适。用来涂切片面包、白馒头一级棒，无糖酸奶加入草莓酱也是极好的。
用料：
2斤草莓
3块（大小如我下图）冰糖
按自家甜度加白砂糖
1/3个柠檬
大半碗（吃饭的碗）清水
做法：
草莓去蒂、洗净，由于我比较喜欢带有果肉感的酱，买的个头小，因此没有切碎
最好用不粘锅，将草莓放入，并倒入饭碗大小一碗清水中火开始煮
边煮边用木铲将草莓捣碎，并放入冰糖，放了三块冰糖，大小如图
中火煮并不停搅拌，切1/3柠檬并挤入汁水继续煮，此时可加入白砂糖。不停搅拌，收干水份，感觉到粘稠即可
将成品放入小瓶，倒置让瓶内真空，利于保存
银耳梨汤（糯糯滴）
秋天润一润～百度来的泡发方法，银耳很快就糯了，因为梨子够甜，木有加冰糖～觉得不够甜的可以加一些。时间是隔夜泡发，煮俩小时不到。
用料：
一朵银耳
一个梨子
若干枸杞,莲子,百合
若干冰糖(可选）
做法：
泡发银耳：
一朵银耳（够三人份）凉水先泡几分钟，然后剪蒂洗净撕成小朵，放入电饭锅(能保温的任何锅子，不用插电）加入热水（末过银耳，第二天不加水直接煮），盖好盖子过夜。
煮银耳：
早上从电饭锅里拿出来还有余温，整锅带水直接倒入另一个可以火上烧的锅子里，盖锅盖，大火煮沸十分钟左右，转小火一小时（减少开盖次数，感觉要扑了就转小火，其实半小时左右已经粘稠了，时间长会更糯）。
加梨子和其他：
梨子去皮切小块，枸杞，莲子，百合都可以提前一天晚上泡好，放入已经糯了的银耳汤中，大火煮沸转小火，盖锅盖半小时左右，期间怕粘锅可拿勺搅一下。（时间上可稍长，看梨块大小，标准是煮到梨子变软透亮）
芝麻热狗包+黑胡椒牛肉肠
柔软的面包胚很适合夹各种口味的馅来做出热狗吃，这个模制作出来的热狗包方便携带两个管饱，没有夹馅的面包胚冻起放着过几天吃复热也不会干硬，搭配自己做的牛肉肠更好吃~
用料：
#面包食材
160g高筋面粉
20g低筋面粉
100g水
20g蛋清
2g盐
8g奶粉
20g细砂糖
2g耐高糖酵母
15g无盐黄油
适量炒熟黑芝麻
#黑胡椒牛肉肠食材
300g牛肉
鸡蛋清
20g水
料酒12g料酒
20g木薯淀粉
2g泡打粉
各适量盐、生抽、糖、黑胡椒
做法：
牛肉去掉筋膜什么的切小块放入料理机打成肉泥。
肉泥放入料理碗中，加入剩下的全部配料。
抓匀后用筷子或手指或者其它什么工具顺着一个方便搅打上劲，多给点力气哈，一直搅打到肉泥非常具有黏性。
肉泥装入裱花袋中。
挤入模具中，轻震模具让肉泥填满模具，手指抹一下油后再把香肠表面抹平，放入烧开水的蒸锅，中大火蒸15分钟后取出脱模。
这样牛肉肠就完成啦
剩下的没吃完可以冷藏保存起来，我抽了真空再放冷藏保存了哈。
要吃的时候换换口感，煎一下蘸酱吃也非常ok呢~~~⁄(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)⁄
除了黄油以外的食材都放入搅拌缸或者面包机中，搅打到面团成团且表面光滑后加入黄油搅打到面团有光泽感可拉出薄膜。
将面团切成小块后再和适量的黑芝麻混合均匀，轻摔面团直至重新成团。
放入容器中，盖上保鲜膜发酵到面团两倍大。
取出分成8小份，滚圆，盖上保鲜膜或者湿布醒发15分钟。
台面上撒少量干粉，取一个小面团擀成长条形后卷起，收口捏紧。
全部操作完成后的小面团放入模具中。
放入38°的环境中醒发到8分满，我用的北鼎烤箱，时间用了1小时多一点。
烤箱预热190°，预热完后放入面包，转180°上下火20分钟。（入炉前面包表面喷水壶喷水）
烤好的面包取出，颜色金黄的好可爱呀。
放凉后就可以密封保存啦。
早餐时候牛肉肠煎一下，搭配奶酪完成~
鸡蛋沙拉的打开方式也很美味方便~
懒人专享，对半切开烤香抹黄油~
㊙️学会这道甜辣鸭翅🦆从此周黑鸭是路人‼️
经常会买外面的周黑鸭来吃，但外面买来的麻辣味真的太大了，吃完以后整个嘴巴都变得木木的，肠胃也会难受好久。还总担心卫生方面的问题。既然有这么多不满意的地方，那就抄起家伙自己动手做一盘鸭货吃吃吧～鸭肉价格低廉，很好买到。自己做的甜辣鸭翅可以根据自己的口味进行调节，自由发挥的程度高，做法也不难的。
用料：
12只鸭翅
适量葱姜
辣椒，花椒，大料，小茴香香料1
白芷，肉蔻，草果，香叶，桂皮，陈皮，良姜香料2
白酒，生抽，老抽，甜面酱，排骨酱，红腐乳。调味料
做法：
鸭翅清洗干净，冷水下锅，倒两勺料酒进去，焯一下水。炒熟后用清水洗干净，沥干水备用。
先来调一个碗汁。一大勺排骨酱。
一大勺甜面酱。
三勺生抽。
五勺老抽上色。老抽的量可以自己调整，不过颜色深一点看上去更有食欲哦。
倒进半碗清水搅匀。
最后再放进去一块红豆腐乳，捣碎。
再来准备好干香料。比较多的干辣椒，花椒，小茴香，香叶，八角。一丢丢白芷，陈皮，良姜，肉蔻，草果。切几片葱姜。这些香料都具有去腥的作用，鸭肉腥味大，所以用到的调料也比较多。
热锅倒一汤勺油。
开小火，先把葱姜放进去煸香。
煸香葱姜后倒进准备好的香料。
用最小的火炒一炒，让香味释放出来。注意别炒糊了哦，不然会有点苦味的。
煸香所有香料后就把焯好水的鸭翅倒进来。
这时候把火调大。
两大汤勺高度白酒沿着锅边转着圈的淋进去，不要吝啬白酒，鸭肉腥味很大的，不然根本去不掉。勺子就是家里盛汤的那种大汤勺。
白酒倒进来后，翻炒翻炒，一直用最大的火来煮让酒精都挥发，带有所有的腥味。
等到白酒都挥发了，基本又回到干干的状态就能把碗汁倒进去了。
再适量的添加些清水，让汤汁没过鸭翅。
丢进七八颗冰糖进去，你如果喜欢吃甜的就再加一把，我这个冰糖的量能吃出甜味，但不太甜，比外面买的周黑鸭的甜味要淡。
先用大火煮开，再转小火。
转小火后盖上盖子焖煮。
调味汁已经很咸了，基本不用再加盐。你可以尝一下。
大概要炖四十分钟才能炖到肉可以轻松撕下来的状态。这期间一直用小火炖着。
中途可以尝一下软烂情况。等觉得软烂程度可以的时候就开大火收一收汁，让汁水更浓郁，很好的包裹在鸭翅上，也更加入味。汁水收到只剩下1/3就好了。
叮咚～甜辣口味的鸭翅就做好啦。没有一点腥味，自己可以调节辣味麻味和甜味，味道和外边买的周黑鸭贼像。
自己做的才是最符合自己口味的。适合的麻辣甜，也不咸齁。别看在外面买卤鸭货不便宜，但生鸭肉的价钱实际上不贵，加上一切杂七杂八的成本也只是外边买现成鸭货的零头。周末有空就自己做一顿吧～配上一杯小啤酒岂不美哉？
冰糖杨梅罐头
回忆篇：小时候印象中没有现在那么多吃新鲜水果的机会，也没有那么多品种的水果卖。每次一生病就吵着要吃水果罐头，点击率最高的就是杨梅罐头（记得那时候还挺贵的呢），虽然生着病但是吃着爸爸妈妈喂的罐头感觉自己好幸福！现在吃着自己做的杨梅罐头闭上眼睛还能回忆起儿时的那份幸福！一辈子都不会抹去的美好记忆！
用料：
适量新鲜杨梅
杨梅量2～2.5倍水
水量7％冰糖
少量柠檬汁（选用）
做法：
新鲜杨梅好吃但不易保存，吃不完的杨梅最合适的储存方法之一就是让它们泡个澡做成罐头放入冰箱慢慢吃。个人更喜欢吃罐头，因为它的洗澡水可特么好喝了😂！
新鲜杨梅盐水浸泡半小时杀菌，洗净待用。
加入杨梅量2～2.5倍清水。
加入水量7％冰糖（根据个人口味调节）。
大火烧开倒入杨梅转中火煮20分钟关火，尝一尝甜度，可加入少量柠檬汁调节酸甜度。
装入经过高温消毒的玻璃容器中。
美美哒！
我喜欢杨梅罐头的很大一个原因是颜值超高，颜控没办法😄！
感谢我家小嘴巴，每次都随时随地免费义务当麻豆，只求能混口好吃的😂！
佛手酥
用料：
#馅心
100g豆沙
#水油面
70g面粉
25g猪油
40g温水
#干油酥
50g面粉
25g猪油
做法：
制作油酥面团，详情参考，实在不高兴一个写了，总之最后包入馅心。收口包成了一个圆的丸子，收口朝下
http://www.xiachufang.com/recipe/100160
整成一个椭圆形
留一边，一边用手掌压成一个乒乓板的样子，要长一些，手指不长，做出来难看
剪五条以上的手指，做这个点心，面团稍微硬一些比较好，然后把中间两根手指往里面推一下，本来拍了照片的，居然照片失效，真是要骂人了。
刷蛋液，整体刷，入烤箱175度15分钟