xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
木瓜银耳枸杞红枣汤
卖相一般，哈哈。常常吃又白又大哟！
用料：
半个木瓜
半朵银耳
一小抓枸杞
十来颗红枣
适量冰糖
做法：
银耳泡水1—3个钟，泡发了，撕烂，先丢进锅里煮上一个小时内
木瓜去皮去核切中小块，银耳煮得透明软濡，加入木瓜
木瓜和银耳都熟烂，把泡好的红枣和枸杞放入，稍微煮个十把分钟，加入适量冰糖停电
闷一闷，开锅就可以吃了
有银耳一起煮的食物，都可以适当的闷一闷，这样银耳的口感会比较好，入口即化的那种
草莓🍓果酱
用料：
十斤草莓
一个柠檬
500克（喜欢甜的可以800克）冰糖
做法：
盐水泡一泡，洗净，晾一晾水汽。
一切四瓣。切好备用。
找个大盆，一层草莓🍓，一层冰糖（家里冰糖用完了，我用砂糖代替的）最后盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏一夜。
第二天，冰糖已经完全化水，倒入锅中大火烧开，加入柠檬汁，改小火慢慢熬煮，一开始可以不用老看着搅拌，当水不见了开始冒大泡就要开始搅拌了。
熬到果酱开始挂铲了就可以了。
（这次买的草莓没有完全熟熬出来的果酱色不是很好看）
超好喝的黑豆小米豆浆
无意中创造了一个好方子，巨好喝～～别忘了看看小贴士！
用料：
两把黑豆
一把小米
适量水
做法：
黑豆大约泡6个小时吧，洗净备用
很关键的一步，洗小米，注意:小米是不用提前泡的，洗小米时一定要洗的很干净，要洗出来的水是清澈的。
然后把小米和黑豆一起放在豆浆机里，普通的 好豆浆 键就行。
黑麦核桃红糖吐司
【农夫慢杂粮面粉】黑麦整粒研磨，富含粗纤维和膳食纤维，低卡低糖低热量，含有麦麸和黑麦胚芽，是普通小麦营养的三倍，百补黑为首，加入核桃红糖一起，合理搭配营养翻倍。
用料：
200g农夫慢面包粉
90g黑全麦粉
50g核桃仁
140g核桃奶
30g红糖
30g橄榄油
1个鸡蛋
2g盐
4g酵母
2个方形不粘模具
做法：
面包桶加入液体，鸡蛋和核桃奶
倒入两种面粉，在液体上面。再把红糖和酵母一起放入，启动搅拌，揉十分钟
再加入盐揉至看不到颗粒为止，大概5-6分钟。再把橄榄油倒入，揉出膜为止
再把核桃碎倒入，揉进面团，混合均匀
面团拿出揉出光滑面团，放在盆里，盖上保鲜膜一发，在温暖处发酵至两倍大，用手按下去不回缩即可
把面团拿出排气，分割四块，擀出长条，卷回来
盖上保鲜膜静置15分钟
放在吐司盒里发酵，接头处朝下
二次发酵，建议放在烤箱发酵温度35度差不多，放碗水，发到9分满
烤箱预热175度，20分钟中层，10分钟中下层，烤好拿出即可
晾凉后切片食用
芝士泡菜锅
可能是韩剧里大冷天吃石锅、吃泡菜汤的情节深深影响了我，天冷吃韩国料理，感觉人生最值得憧憬的事情之一。
用料：
150g泡菜
100g芝士
200g牛肉+牛筋
2只鸡蛋
半颗洋葱
1把小米椒
1颗青椒
适量虾糕或火锅丸
做法：
材料备齐。洋葱切块，青椒切块，小米椒切碎，青瓜滚刀切块。
锅里加2勺食用油，7分热时加白砂糖，炒至融化。
放入牛肉牛筋，中高火炒3分钟左右微熟。
下泡菜和洋葱，炒2分钟左右，加热水至食材的2/3左右。
盖上盖子煮5分钟。
5分钟后，把切块的青瓜、金针菇、虾糕、小米椒加进去，撒一勺盐。继续煮5分钟！
把青椒切块撒进去，然后打2颗蛋。
铺上一层芝士碎。
烤箱上下火180度，预热5分钟，然后把锅放进去，烤20分钟。
出炉~开吃吧。
浓浓的芝士。
把牛肉、芝士、蛋都裹在一起吞掉。
有着威士忌香气的三杯鸡翅
因为喜欢吃鸡翅和三杯鸡，尝试着将二者结合在一起学做一道菜，也看了很多网上分享的各种三杯鸡的菜谱，由于缺少正宗台湾三杯鸡需要的一些调料，突发奇想自创了这款用威士忌做的三杯鸡翅，不成想好吃到爆，尤其是得到了家里的美食专家婆婆和先生的赞许，信心倍增。
有了这个超香的三杯汁配方后，可以做各种三杯系列啦。
用料：
9只鸡翅
适量葱姜蒜
少许芝麻香油
少许料酒
1汤匙冰糖
3汤匙生抽
1汤匙老抽
8汤匙威士忌
少许花椒
2个小辣椒
做法：
先用料酒、花椒、姜将鸡翅浸泡20分钟左右，以去除鸡的腥臊味。
将葱切成片和小三段，姜切片，分两次分别用于撇血沫和炝锅用，再将蒜、小辣椒分别切片，留着炝锅时用。
鸡翅浸泡20分钟后取出，冷水下锅，再放葱段、姜片、料酒，等开锅后撇清血沫，并煮熟，关火，捞出。
煮鸡翅的时候可以调配三杯鸡汁，1汤匙冰糖，1汤匙老抽，3汤匙生抽，8汤匙威士忌，如果不习惯颜色太深，可以不用老抽，改成4汤匙生抽，总之威士忌、生抽、糖的比例是8：4：1。威士忌我用的是Jim Beam，也可以用其他品牌的，但一定不要用勾兑的，会有很浓的酒精味。
调好的三杯鸡汁，这一步骤很关键。
热锅凉油，再放一点芝麻香油，先放姜片炒出香味，再迅速将葱片、蒜片、小辣椒一起放入锅中炒香。
之后放入煮好的鸡翅，翻炒至鸡翅两面微微发黄。
倒入调好的三杯鸡汁，盖上盖子，转小火炖10分钟左右，中间可以打开盖子翻一下鸡翅，让两面受色均匀些，并且可以随时观察收汤汁的情况，待汤汁收的浓稠后，迅速滴少许芝麻香油，如果有罗勒叶的话，此时再放些罗勒叶就更香了，关火出锅。
成品出锅，飘着浓淡相宜的威士忌香气的三杯鸡翅就大功告成了。请忽略摆盘卖相和拍照水平。
酸辣白菜
酸了可口，好吃易操作
用料：
1个白菜
1瓣蒜瓣
3克盐
1勺蚝油
1勺醋
1生抽
1勺辣椒面
做法：
白菜洗干净备用
蒜瓣切丁
盐，蚝油，生抽，醋依次放入进行搅拌
油热放入蒜瓣，然后放白菜进行翻炒。白菜最好手撕，不要刀切。
撒上辣椒面，加一丁点水，出锅即可
炒皮皮虾瓜子
我不知道这算哪里的菜？
我是天津人，我们这里就这么炒着吃，很简单，关键味道很赞！
用料：
一斤皮皮虾
2～3片生姜
1勺蒜末
3勺甜面酱
1勺盐
2勺糖
1勺味精
做法：
把皮皮虾洗净，虾头去掉，留下小爪子
把洗好的皮皮虾两侧的倒刺剪掉（以免吃的时候扎嘴），把尾部的刺也剪掉留下一个小口
把皮皮虾剪成3～4块
下锅把姜蒜爆香后，放入皮皮虾
干的话放一些水，接着放入面酱，盐，糖和味精，翻炒均匀，出锅
日式蛋包饭
日式蛋包饭的种类很多，其实包裹在其中的炒饭也完全可以根据自己的口味来任意添加食材，我今天上传的这个食谱是比较正宗的日式口味，味道还是很棒的，呵呵~以下是两人份的量
用料：
两枚切沫大蒜沫
一个番茄（制汁）
半根胡萝卜
四枚蘑菇（香菇）
半个青椒
半个洋葱（去掉最里面的芯）
适量（可跟自己口味决定）鸡胸肉
适量番茄酱、烤肉酱
少许盐、胡椒碎
两碗白米饭
三个鸡蛋
适量牛奶
做法：
番茄榨汁，添加适量番茄酱，煮制沸腾，放凉待用
胡萝卜、蘑菇、洋葱、青椒、鸡胸肉切成丁
在加热好的锅中放入一小块黄油，大概20g左右，再注入相同量的植物油，一起加热
先放入鸡肉（也可提前用热水焯一下），炒至发白后，放入胡萝卜、洋葱和蘑菇，翻炒，加入少许盐、胡椒碎，继续翻炒，接着放入青椒，翻炒几下
加入3大勺【1】、蒜沫、烤肉酱到【4】中，翻炒混合
加入米饭，翻炒（会颠大勺的筒子们这个时候可以帅气的登场了，哈）。全部着色即可
下面来做蛋皮。鸡蛋混合牛奶搅拌均匀。平底锅中放入黄油，加热，倒入蛋液，均匀的铺满平底锅，这里要用小火才行哦
表面差不多凝固住但还稍微湿润的时候，离火，开始加入【6】炒好的米饭（做第一个的时候可以少放一点，包起来会容易些）。方法：米饭放在中间偏边上一点的位置，然后轻轻用锅铲或筷子将边上的蛋皮包起同时轻轻抖动平底锅将它们挤向一边
然后淋上【1】剩下的番茄汁，再随意挤上些许番茄酱就可以开动咯~
葱油拌面
之前发布的奶油培根意面很受欢迎。其实我们中式面点也很方便。例如这份葱油拌面。香气扑鼻。葱油裹着每根面条，满嘴生香。你也来试试？
用料：
一把小葱
盖过小葱油
适量生抽
生抽的1/3左右老抽
看各人口味糖
100克面
做法：
小葱洗净。热锅倒入食用油，转小火放入葱段。熬
期间最多翻动一两次。熬到葱段变硬，颜色焦黄即可。
葱段捞出，倒入调好的酱汁。转中火熬到酱汁起大泡，关火。葱油就熬好啦！盛出备用
下100克面条，不要煮的太软烂，否则成品会很湿。舀入3勺葱油拌开即可。
香气扑鼻，加入香醋味道更加。
冰镇茶香小龙虾
前两天在网络上看到一位高手做的茶醉小龙虾，绝对是小龙虾的新口味。周末也尝试着自己来做，做好以后发现真的很好吃，肉质很嫩，口味咸鲜，还散发着茶叶淡淡的香味。因为在冰箱里冷藏了一下午，非常入味，清凉爽口，非常适合炎热夏天的一道美味哦。
用料：
2斤小龙虾
5片姜
1小碗料酒
半小碗生抽
2勺耗油
适量盐
2根小葱
2包铁观音
适量纯净水
做法：
◎ 小龙虾用刷子清洗干净，直到水清。
◎ 三勺料酒、小葱打结、生姜切片备用。
◎ 清水大火烧开。
◎ 将生姜、料酒、葱结放入开水中。
◎ 将洗好的小龙虾倒入开水中，盖上盖，小火煮7分钟。
◎ 铁观音放在水中中煮一下。
◎ 煮到茶叶散开，香味出来。
◎ 将生抽、料酒、耗油、茶叶都混合放在大的盆中。
◎ 加入足以盖没龙虾的纯净水。
◎ 将煮熟的小龙虾浸没到调好的汁水中，如果不能盖没的话可以再加些纯净水。
◎ 再尝一下汁水的味道，因为要让味道浸入小龙虾内，所以料的味道需要咸一点，如果咸度不够的话，可以再加些盐。
◎ 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏6个小时（我是中午做的，到晚上吃晚饭就正好品尝）。
◎ 冰凉入味的冰镇小龙虾就做好啦。
泡菜肥牛炒粉丝
超级喜欢的一道菜！蛋白质、脂肪、碳水化合物的完美组合。还可以加一些炒绿叶菜就成为一顿完美的中饭啦
以下是两人的量，人多人少戳情增减。
鸡蛋可以不加，但是加了更加有风味～
用料：
数片（关键）泡菜
500g肥牛
250g金针菇
200g韩式粉丝
2只鸡蛋
或可改为四川麻辣酱和生抽韩式辣酱
做法：
将泡菜、酱料、盐放入锅中，加水煮一会儿。酱料和水可以多加一些，因为粉条吸水。
另外开一锅热水煮粉丝（或粉条），不怕煮烂。
在粉丝煮的过程中，在酱料锅中加入金针菇，煮一会儿再加入肥牛，翻炒煮一会儿。这是应该是有汤的状态，如果太干请加些水。
粉丝煮开后撩起放入酱料锅翻几下，让粉丝浸到汤汁里，这样能充分吸收汤料的味道，然后稍微煮一会儿。
待肥牛变色后，先盛出半碗的肥牛金针菇粉丝，然后在身下的两端分别敲入生鸡蛋，不要搅拌，盖上锅盖焖一会儿，时间根据对鸡蛋软硬的喜好调整。
然后用大汤勺盛出覆盖着温泉蛋的肥牛粉丝，放入碗中，这样就有完美样子的韩式泡菜肥牛炒粉丝了！
吃够春天的滋味——绵菜饼（豆沙馅儿）
“清明时节雨纷纷”，每到清明，温州地区都有吃清明饼的风俗习惯，也是作为清明祭祀祖先的一种食物。清明饼也被称作清明团子、绵菜饼、清明饼。称呼不同，味儿相同。一直念想着，春天绵菜散发出那种青草的滋味，满屋飘香……
用料：
120绵菜
250米粉
红豆沙馅
粽子叶
做法：
准备的食材（还有粽子叶忘了拍）
红豆沙馅搓成小圆子（13克左右一个）
粽叶剪成段备用
清理绵菜，去除老的梗部。
清洗干净，浸泡在冷水15分钟左右。
再次清洗绵菜，等锅中水烧滚后再将绵菜倒入锅中，焯水起锅，沥干水份待用。
将焯水过的绵菜倒入搅碎机，加少许温水，再搅拌。
（搅碎的绵菜）
加入米粉
搅拌均匀
分成45克左右的小剂子
像似包麻心汤圆一样包，搓圆再稍按扁。
做完一个绵菜饼底下垫着一张粽叶（一是避免粘锅，二是因为放了粽子叶后，这个绵菜饼里会多一种粽子叶的清香，口感会更好多。）
上笼蒸20分钟左右，即可。
【早餐鸡蛋杯】
用料：
1枚鸡蛋
1个蛋糕纸杯
随意香肠
随意葱花
随意芝士
1勺酱油
做法：
1.  在蛋糕纸杯里打进一个鸡蛋 （无需打散） 撒上香肠、葱花、芝士 。辅材料根据手边现有随意放就好。

2. 表面盖上锡纸（保留鸡蛋的水分会比较嫩） ，放入预热好的180°烤箱 （上下火 中层 ) 10~15min。

3. 淋一勺酱油，开吃。
原汁原味、口感不柴又鲜美的荠菜水饺
小时候特别不理解为什么进城的人回乡下总喜欢要点面粉、菜、野菜带回去，长大后自己也成为其中一个。开春了每次回家必挖的就是荠菜。喜欢它独特的味道。尤其钟爱包饺子。
用料：
400g面粉
适量温水
一个菜团烫好的荠菜
1把韭菜
80g猪肉
200g鸡肉
2勺蚝油
4勺味极鲜
30克盐
8勺油
做法：
面粉倒入面盆，加温水揉成光滑面团，盖好盖子，醒发半小时。
荠菜团和韭菜洗净，滤水，备用。
猪五花肉和鸡肉切丁，然后剁碎。
肉馅加2勺油，加4勺味极鲜(家里普通长柄喝粥小勺)，加10g盐，搅拌均匀，腌20分钟。
荠菜和韭菜切碎放盆里备用。
20分钟后韭菜和荠菜加上油，盐，蚝油调味，把握不好可以尝尝，味道可以了再加上腌好的肉。
面团搓长条，切小剂子，按扁擀皮。
包的时候多放馅，两手往中间挤，皮薄馅多，圆滚滚的大饺子。
锅里加水烧开，下饺子，滚三个滚肚皮朝上，捞出就可以吃啦。
香菇青笋
用料：
一根莴笋
8朵香菇
适量葱姜末
适量水淀粉
做法：
香菇温水泡发后切成小块，莴笋去皮切片、莴笋切撕成块
锅热倒油后，下葱姜末爆香，倒入香菇片翻炒，倒入一些泡香菇的水
等香菇炒出香味，倒入莴笋片翻炒
略炒便倒入莴笋叶，加盐，加少量水淀粉，炒匀即可
凉拌菜心
当你不想吃油腻的，不想费心思炒菜的时候试试吧，没味营养无油烟。我煮的这个是煮太过了，颜色不好看。
用料：
适量菜心
适量盐
适量生抽
一点点糖
适量蒜蓉
适量醋
适量小辣椒
做法：
烧开水(放一点油可以让青菜保持鲜艳的颜色)，放入菜心煮熟后捞出铺盘，可以过一遍凉水口感更好。煮的时候可以放盐。
调料，把小辣椒、蒜蓉用生抽、醋泡一下更有味道，加入一点点糖。然后把调料倒在菜心上。
孔雀开屏鱼
做的有点与众不同，选的鱼也不一样，一定要留下鱼背上的鱼鳍。我觉得彩云雕外观漂亮颜色鲜艳，成品会更好看。
用料：
1条彩云雕
2根小胡萝卜
2根绿美人椒
2段大葱
适量姜丝
适量蒸鱼豉油或生抽
适量料酒
少许白糖
适量油
做法：
把鱼洗净后，切下头、尾，鱼背上的鱼鳍留下来。
用刀切成约7~8毫米的鱼片，尽量均匀些，鱼腹相连，不能切太薄，否则鱼肉会散掉，然后把鱼背上的鱼鳍拉开，用剪刀剪断鱼背顺着鱼片剪成一根一根的刺。
放入圆盘中，摆好孔雀开屏的造型，鱼头立起放在前面，下面压着鱼尾，铺上姜丝、葱丝，淋入蒸鱼豉油或生抽、料酒、白糖（不喜勿放）盖上保鲜膜，放入微波炉，中高火叮6分钟即可。
胡萝卜去皮洗净斜切成薄片，用剪刀沿着中间花纹修成水滴状（大小两种）绿椒切圈。鱼出炉后，去掉姜丝、葱丝，洒上热油，摆上胡萝卜，大的摆外面，小的摆里面，再放上绿椒圈，大功告成啦！
孔雀开屏真美丽
蓝莓养乐多——2分钟夏日清凉饮品速成
比coco好喝的蓝莓养乐多，超级简单
用料：
20颗蓝莓
1罐雪碧
1小瓶养乐多
做法：
蓝莓洗净，准备雪碧，养乐多各一瓶
蓝莓用勺子压碎，压榨出汁
杯中依次加入雪碧，养乐多，搅拌均匀即可。放入冰箱冷藏后引用口味更佳
韭菜菠菜盒子–超快版
因为自己揉面做皮儿，慢又麻烦，我直接用了中超里买的鸭饼皮，就是吃香酥鸭时包裹在外面的面皮。这皮特薄，最好用俩，口捏不上也没有关系，来着口，馅可以塞的足足的，非常好熟，其实原本就是熟的，只要煎出颜色就可以了，皮酥酥的，关键又快又好吃
用料：
180克韭菜
4个鸡蛋
1把虾皮
1把粉丝（可不放）
180克菠菜
适量，依个人口味蚝油，植物油，盐
做法：
上述材料清洗，切碎，鸡蛋炒好，混合，＋蚝油，植物油，要包之前在＋盐，避免下汤汁。
两个饼皮，塞馅，对折饼皮，接口处抹点水，开口也没有关系。锅里一点油小火煎上饹馇两面即可。都是易熟的，很快。
自制健康家庭版小火锅
据说，在外吃火锅，回到家中衣服上火锅味道越浓烈火锅中的添加剂就越多。我仔细回想了一下，每次在外面吃火锅身上的味道都很重的，而且也不经济实惠，那就在寒冷的冬天，回到家中，自己亲手做个健康小火锅吧。
用料：
蘸料篇（依个人口味选择）
芝麻酱
腐乳
韭菜花酱
锅内放入油小火炒切好的蒜末蒜油
海鲜酱油
糖
锅底篇
西红柿葱白（大颗的）
红枣姜
（如果想做海鲜锅的话放几个虾）盐、鸡精、海鲜酱油、油
地瓜，土豆，冻豆腐等菠菜，小白菜，娃娃菜等
金针菇，海鲜菇等鱼丸，香菇丸等
五花肉，肥牛等
（喜欢吃什么视个人情况）
做法：
锅内倒入油，开小火，放入葱段、姜片，爆香，倒入开水，放入切好的西红柿。放入调料盐、鸡精、少量海鲜酱油。
然后一次放入自己想吃的食材吧。
先放一些不容易熟的，最后放青菜。
做好了，上桌了。
家庭版健康小火锅。
香卤鸡肝
鸡肝富含蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，巴拉巴拉～～重要的是，卤鸡肝是很棒的下酒菜。
用料：
1500克鸡肝
半根葱
4片姜
2个辣椒
1块桂皮
1片白芷
1小撮花椒
2个八角
1撮小茴香
3片香叶
2勺酱油
2勺料酒
10克盐
2勺醋
做法：
准备好所有的食材，鸡肝把表面的脏东西洗干净。
鸡肝用水泡起来，放两勺醋，泡出血水，中间换一次水。多泡一会，尽量把血水都泡出来。
锅中倒凉水，把鸡肝倒进去，放两勺料酒，大火煮开半分钟。用凉水冲洗干净。
把洗干净的鸡肝倒进去锅中，加两碗水，把香料和盐，酱油，葱姜，辣椒全部放进去。
大火煮开后，小火煮15分钟，然后泡两个小时，更充分入味。
开动吧！这是刚出锅的，颜色比较浅，但是也很好吃。
这是泡了一天后的，颜色比较深了，味道也比较浓，入味。
傣味柠檬洋芋
用料：
2个土豆
3个柠檬
2瓣蒜
少许盐
少许香菜
4个小米椒
1勺蚝油
1勺老抽
做法：
将洋芋去皮后切条，起锅烧水，水涨后放洋芋，待洋芋熟后捞出放凉
首先调汁，最好用绿色的柠檬（挤出柠檬汁后把柠檬籽挑出），挤出的柠檬汁加入一点凉开水，加入一勺蚝油，一勺老抽，之后放入少许盐
其次小米椒切段，香菜切段，蒜切丁
把调好的汁均匀的倒在在洋芋上，之后把小米椒，蒜，香菜撒在上面，搅拌均匀后即可
黄金炒饭
一个人或两个人想简单应付却不能辜负了胃口，利用冰箱剩菜打造一碗色香味俱全的黄金炒饭～你值得拥有！^_^
用料：
一碗米饭
2个鸭蛋(鸡蛋)
半根胡萝卜
一些卷心菜
差不多就行肉末
一把葱
少许酱油
做法：
将胡萝卜，卷心菜切丁，上一顿剩下的猪肉切丁或者切成末，鸭蛋打散，葱切末；剩饭微波炉加热待用
分别将胡萝卜，卷心菜，肉末炒熟。蛋液混合葱花打入锅中炒。
最后将各种食材及米饭倒入锅中，加点酱油炒匀即可。
一碗饭最终成了两碗，开始享用吧！
美颜主角！可吃出水润美肌肤之「雪燕」发泡～有植物燕窝美誉
雪燕是热带雨林苹婆树的树脂，通过人工划破苹婆树的树干，打孔采集木髓分泌物风干而成，因受风吹，容易黏着沙尘、树皮等杂质。是一种新型滋补养品，其实在印度和缅甸已经源远流长！在古老印度用来进贡皇室御用美容食品！因泡发后晶莹剔透与燕窝较像，故取名雪燕。
具有减肥排脂、补水保湿、紧实肌肤、润肠通便、增强免疫、抑制癌症、促进儿童大脑发育等功效。无天然加工的营养滋补品，全家老少、孕妇都非常适宜。
雪燕与雪耳、皂角、花胶一起食用，协同效果，一般连吃三天看得到皮肤变得水润！眼角幼纹都不翼而飞哈！
用料：
35克雪燕
做法：
印度雪燕，今天发泡35克
树龄老的流出来雪燕颜色要黄一些，大块的杂质也多一些，比较黏在树上日晒雨淋，风吹雨打，天然的雪燕总有杂质。树越老自带酸味越浓。
用水冲洗一下，放进大汤碗里发泡，注意水一定要多，大约发泡20-25倍。一般要8小时以上，如果大粒的要12小时。
早上泡，晚上已发泡好一碗。
轻易看到杂质，这时需要点耐心，把杂质挑出来
挑了个大致，有些实在太细了，可能自己农村长大，对于这样天然杂质还是接受的。
挑好后的雪燕
用过滤水洗几遍，每次用过滤网隔掉水分，足足半汤碗的量，果然平民燕窝，吃着不心痛，可以豪吃哈！
把雪燕倒入窝中，建议瓦窝。
倒入清水没过雪燕，开火煮滚后，打开窝盖，改中小火，煮至水收干，大约15-20分钟
煮好后的雪燕
挖一勺没有水滴出来的。待凉！
放入保鲜盒里，放冰箱可以保存1个星期。平常吃粥、喝汤、饮果汁、吃糖水、牛奶等等，可以直接添加，非常方便，完全可以豪吃，一点不心疼哈！
这道滑熘平菇简直就是米饭杀手！
用料：
500克平菇
2片姜
4瓣大蒜
1汤匙葡萄籽油
1汤匙酱油
适量盐
少许白胡椒粉
1汤匙淀粉+3汤匙水水淀粉（土豆淀粉+水）
1-2滴醋
做法：
平菇洗净后，用手撕成小块。大蒜切片或切末，姜切末，备用。
起锅烧油（开中小火，锅烧热后，倒入葡萄籽油），下姜末和一半蒜末翻炒。
下平菇翻炒。
翻炒一会儿之后，就出汤了，继续翻炒。
等出的汤很多后，让平菇在汤中煮一煮，平菇都变软后，就差不多熟了。然后加入盐、酱油、白胡椒粉调味，可以尝一尝。
翻炒几下后，等平菇熟透后，加入水淀粉勾芡。
翻炒均匀，加入剩下的蒜末再翻炒几下，滴一滴醋提味儿，即可出锅。
配这道滑熘平菇可以吃三碗米饭！米饭杀手哦！
做木糠杯剩下的已经打发好的淡奶油怎么办
做木糠杯剩下了些打发过的淡奶油，吃了又很腻不如加点低粉做成淡奶油棒！
用料：
适量剩下的打发好的淡奶油
适量低粉
做法：
把低粉加入剩下的淡奶油中，揉成面团，正好也可以把打发淡奶油的盆具揉干净。
面团揉匀后，醒一醒15分钟，放到表面湿润了，擀面杖擀平，切条。放入烤箱。懒得拿大烤箱了，就用了6升小烤箱烤了15分钟左右。
碱水面包（Brezel）
用料：
1KG高筋面粉
500ML水
14G干酵母
15G盐
25G白糖
50G黄油
10G烘焙碱（火碱）
300G水（混合烘培碱）
适量烘培盐（装饰）
做法：
面粉置于盆中，加入水和干酵母（水先将酵母化开），揉成面团，揉约15分钟。
将黄油放入容器，放在温水中化开，倒入盐和糖，搅拌至均匀，待刚才和好的面团，将其揉到面团里，直到黄油完全融于面团之中，然后将揉好的面团，放入盆中，保鲜膜封口，常温（25摄氏度左右）发酵一小时以上。
将发酵好的面团取出，再揉面之表面光滑，然后切成75克左右的小面团，再搓成条，扭出普雷结型，将其放入冰箱冷冻至定型。
取出冷冻的面包坯，放入刚才和好烘培碱水中30秒取出（注意接触碱水必须带手套，盛碱水的容器用塑料的），放入铺有油纸的烤盘，用刀在面包前面深划一刀，撒上少许装饰盐，即可进入烤箱，烤箱调制发酵功能，或者预热一下关掉，等待15分钟，然后将烤箱温度调至220度，烤18分钟左右，表面焦黄时即可出炉了！
软到可以手撕的椰蓉小餐包
有面粉有椰蓉，开工，液体记得分次放，这次用的金像。
用料：
400克高筋面粉
50克糖
1个鸡蛋
1克盐
3克酵母
10克奶粉
180克左右水或水
15克黄油
30克奶油，（没有可以换其他液体）
椰蓉馅
70克椰蓉
10克奶粉
1个蛋
留点涂表面
25克植物油或者黄油
30克糖
不吃太甜可以减量
做法：
把除黄油外的材料一锅端，水最后分批加入，成团后放入黄油
把发成2倍大，软得像坨什么的面团拿出来
平均分成40克左右的面团，一共分了18个，包入和好的椰蓉馅或者其他馅
放入烤箱，放杯热水开始二发
上火16
下火165.中下层，18分钟，出炉
藕断丝连
应季果酒:山楂酒
山楂酒的口感比较浓郁，酸甜略带点苦涩却别有一番滋味，可以说是像异地恋中的少女心😂

秋天是收获山楂果的季节，秋天的阳光和风都是温柔的，泡酒最适合不过了，山楂酒的功效是多元化的，女性朋友们睡前喝上两小杯微醺就好，可以改善气血防治痛经【经期不可喝酒🍶】
用料：
4斤山楂
800克冰糖
5斤50°白酒
做法：
果子冲洗几遍再加适量的盐清水泡上10～20分钟再捞起用流动水冲洗干净
山楂晾干【必须是干到无任何水渍才可以】
晾干后把磕坏有伤疤的都挑出去不要了，用专门处理山楂果核的工具把山楂收拾干净待用【如图】我用4斤山楂整理好就只剩下3斤了
把山楂铺在干净消过毒的玻璃罐里一层果粒一层冰糖依次叠加【如图】
最后淋上全部的白酒加盖拧紧，前半个月隔三天开盖放下气摇晃或者用消过毒的筷子搅拌一下，让冰糖得到溶解分散
【我用10斤装的玻璃罐装到8分满刚好】
这是第二天的山楂酒变化，有没有觉得颜值准备上线了啊，再过几天颜色就会如血色般红的，到时在分享给你们看😊酿制30/40天再把果肉过滤出来就可以了，待它继续发酵3个月再喝味道好点，如果用的是低度酒就需要冰箱里保存了，因为我用的是高度酒所以不需要放冰箱，这次我想陈上5个月或1年的再喝，因为我有酿制了好多种酒可以换着喝，压根就不捉急这一罐😂
这是成品✌✌
酸酸甜甜带点烈，女性朋友们一定要尝试下山楂酒啊，简直就是该死的爱情味道😂
红丝绒戚风蛋糕胚二
红曲粉版本
用料：
5个蛋黄
50克牛奶
50克玉米油
25克细砂糖
60克低筋面粉
 10克玉米淀粉
   5克可可粉
  10克红曲粉
    5克红丝绒精华液
蛋白糊
    5个蛋白
  60克细砂糖
     2克塔塔粉
做法：
参照戚风蛋糕胚做法。
㊙️🔥荔枝香辣烤鱼【北鼎烤箱食谱】
罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。
日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。

荔枝季，食荔枝！
前不久收到北鼎寄来的桂味荔枝，做了好喝的荔枝罐头，还泡了好喝的荔枝红茶，今天我要做荔枝香辣烤鱼，用到了做好的荔枝罐头，当然又新买了一些荔枝来。

爱吃鱼的小朋友都聪明！
哈哈哈这是我哄我家小家伙经常说的话
于是小家伙爱吃海鲜爱吃肉也爱吃鱼了！
用料：
6颗荔枝罐头
6颗新鲜荔枝
1条罗非鱼
#腌料
4勺料酒
适量姜片
适量葱丝
2勺白胡椒粉
2勺花椒粉
#配菜
1个洋葱
1个土豆
半把金针菇
3片姜
4瓣蒜
6个香葱结
2个小米辣
#烤料
2勺酱油
1碟烧烤酱
2勺辣椒面
1勺孜然粉
适量食用油
#调味料
适量盐
少许鸡精
适量高汤
1块火锅底料
2勺陴县豆瓣
做法：
取一杯荔枝罐头，下锅前将六颗荔枝肉捣碎；一条罗非鱼去头切大块。
罗非鱼加料酒，姜片，葱，白胡椒粉，花椒粉提前腌制一晚上。
3/4个洋葱切块，1/4个洋葱切碎粒，土豆切片不要太薄也不能太厚，金针菇切去根部洗净，切好姜末、蒜末，系好香葱结，喜辣的朋友再准备好小米辣。
准备好1碟烧烤酱。
取出腌制好的鱼去除姜片、葱丝，用厨房纸吸干表面的水分，再放入酱油，辣椒面，孜然粉、少许食用油搅拌均匀。
北鼎烤箱预热210度25-30分钟，烤盘铺好锡纸，刷上薄油将鱼块平铺上。
～各家烤箱脾气不一样，烤鱼的温度、时间根据烤箱脾气以及鱼块大小来调整。
1将烤盘放入预热好的烤箱中层；
2烤15分钟时取出烤盘；
3给鱼块表面均匀刷上烧烤酱；
4将烤盘放入烤箱继续烤剩余的10-15分钟至鱼块表皮焦脆感觉。
炒锅放宽一点油，放火锅底料+郫县豆瓣煸出红油，倒入捣碎的荔枝罐头+姜末+蒜末+洋葱碎煸炒。
放入土豆、洋葱块、金针菇继续翻炒一下。
加入高汤，大火煮沸，依个人口味加盐，鸡精调好味。
接着将烤好的鱼块放入锅中。
中火煮沸至土豆熟及鱼块入味。
～煮制的时间和鱼块大小有关，我做的这一锅鱼块约煮了8-9分钟，如果土豆切得厚，也一定要注意时间，如果发现汤汁不够需及时加高汤。
再剥六颗去核的鲜荔枝，和香葱结一起放入锅改中小火慢煮一会就可以开吃了！
～喜辣的朋友自行加小米辣。
盛出，有菜有鱼，再来一杯好喝的荔枝罐头。
每一块鱼块都包裹着果香，惬意！
黄花饭
密蒙花 皱叶醉鱼草
用料：
适量糯米
做法：
这花是野生的山上有。
锅中烧水煮花，花和水的量随糯米的量来增减，一般能没过糯米就好（煮出来的黄水要放凉或温才可以用来泡淘洗好的糯米）。
这是泡了一上午后的糯米。
这是浸泡了一夜后的糯米。
垫层纱布上锅蒸。有蒸笼的可以用蒸笼蒸，蒸半小时后打开蒸盖撒些凉开水进去，让糯米更软，熟的更透。接着再蒸15分钟就好了。
成品
装碗
可以搭配油炸黄鳝干、泥鳅干（鱼），咸鸭蛋下饭吃。
口袋面包
口袋面包因形状酷似口袋而得名，因此也很受欢迎，口袋面包至今都是特别的美味。
用料：
1片土司
1勺菠萝酱
做法：
将土司边切掉
放上一勺菠萝酱
对折
用刮板把周围压紧 
切开
酸甜可口的口袋面包即可开吃啦
爽口凉菜
这道菜我估计一上桌就没了。
用料：
1朵西蓝花
200克腐竹
9朵木耳
小米辣
做法：
开水把木耳，西蓝花，腐竹，小米辣烫一下。
捞出
洗干，放入蒜末，花椒，干辣椒，鸡精，醋，盐，白糖，香油，耗油。
淋上少许热油，拌一下即可。
香酥鱼排（超简单空气炸锅版）
每次做鱼排，儿子都特别喜欢，这次用空气炸锅炸鱼排，只用了一点点油，儿子说口感和油炸的一样，放心吃，不怕胖😊😊

重要提醒:不能用硬物或钢丝球刷锅子，以免破坏涂层。锅子在工作时很热，不要用手去摸😊😊
用料：
条龙利鱼（巴沙鱼，鳕鱼柳等超市卖各种鱼肉片均可）1
1个鸡蛋
克面包糠
克盐
勺黑胡椒碎
白胡椒粉
蚝油
色拉油半匙
番茄沙司
做法：
买回来的鱼肉都有大冰壳，要完全化透，用水反复清洗几次，注意别洗坏了，然后抹干水份，平铺待用
用湿手指沾如图的盐量，一面鱼的量
沾盐的手指轻点鱼身，让盐均匀的点在鱼片上，然后再用手指来回抹鱼排，让盐均匀，注意盐不能多，太多就失去鱼的鲜美了
（鱼片两面都这么做，以下步骤都是两面)
两面撒上白胡椒粉，再抹少许蚝油
撒上黑胡椒碎后腌制15-20分钟
鱼改刀成小块，准备全蛋液和面包糠
把鱼块在蛋液里沾一下，在面包糠里沾满面包糠
炸锅预热200度，5分钟，预热的炸锅，食物放里后能锁住水分，

拿出炸锅，刷少许油，防沾
把鱼块平铺摆放在锅里，
200度10分钟
10分钟后取出炸锅，
轻轻翻面，翻后表面刷少许油，
200度5分钟，根据鱼的量适当调整时间
炸好后立即取出炸锅，以免锅的余温把鱼烤糊，装盘
香吧，😍，配上番茄沙司吃味道更赞
看看小沣哥的眼神儿😄😄
小沣哥吃的好香
香菇炖小排骨
用料：
克排骨500
片姜两片
一勺生抽
半勺老抽
一勺料酒
若干粒花椒
若干个八角
少许小葱
少许盐
做法：
先准备好配料  香菇
排骨冷水入锅中 煮出肉沫 捞出沥干水分
锅中倒油 放入排骨 均匀翻炒至金黄色 放入配料 料酒两勺 生抽一勺 老抽半勺 
倒水 水漫过排骨 放入香菇 加少许盐 鸡精 中火煮半小时即可
出锅！
12个月宝宝餐
只拍了一些图片，可以参考一下吃什么。
用料：
一个鸡蛋
做法：
菠菜鸡蛋面，苹果红枣蒸糕，胡萝卜黄瓜玉米丁。
黎麦胚芽软米饭、肉末茄子、 菜花炒虾球胡萝卜🥕
小米粥、猪肝、山药馒头、开胃草莓、
鸡蛋柿子疙瘩汤、鱼肠、水煮西兰花胡萝卜条、
胚芽软米饭、西红柿菜花、鱼豆腐、
绿豆粥、蒸地瓜块、山药炒莴笋胡萝卜条、
猪肉白菜水饺🥟
西红柿鸡蛋面、炒西葫芦丁、南瓜馒头、
胚芽黎麦饭、鸡肉炖土豆胡萝卜、核桃油拌卷心菜、
肉丸子菠菜面、炒菜花、南瓜馒头、
二米粥、香菇炖油菜、椰蓉紫薯球、（夹心花生酱）
蓝莓山药
草莓山药
虾仁蔬菜意面、菠菜鸡蛋汤、
西红柿鸡蛋意面
肉末茄子烩饭、黄瓜山药胡萝卜条、茼蒿鸡蛋汤、
胚芽黎麦饭、肉末香菇、黄瓜玉米胡萝卜丁、菠菜鸡蛋汤、
排骨汤、柿子炒鸡蛋、山药馒头、玉米、
什锦烩饭、番茄豆腐汤、
桃胶雪燕皂角米糖水
第一次煲的雪燕皂角米糖水，之前么煲桃胶百合莲子，这次味道更佳好吃！
用料：
适量桃胶
200克冰糖
适量雪燕
适量皂角米
适量克干百合
适量莲子
适量杞子
适量颗红枣
1000克牛奶
做法：
将泡好材料洗干净待用
我用慢炖锅煲了两个半小时在放红枣杞子
红枣去籽先
煲好了关电源，我用的是奶粉125克对冲60度热开水1000克冲好倒进去捞均匀可以吃了！也可以放牛奶，根据材料的量放，我这锅煮得比较多
美味糖水待用啦
白菜炖粉条
好吃美味的食物最能牵动吃货的心
用料：
100克粉条
半个白菜
10克虾仁
3朵香菇
5克姜
2克盐
1克胡椒粉
2克生抽
3克蚝油
适量油
适量水
做法：
粉条冷水浸泡一个小时以上。
香菇三朵泡开切片或者直接用新鲜的香菇切片。
虾仁泡半个小时。
白菜洗干净切好。
姜剁碎。
锅中放适量的油，把姜蓉爆香。
然后加入香菇和虾仁炒两分钟炒香。
加入白菜炒两分钟。
加入粉条一起翻炒一分钟。
加入适量的水。开始调味：加入盐2克，生抽2克，胡椒粉1克，蚝油3克，拌匀后加盖中火炖煮5分钟，到汤汁收浓关火。
开吃啦。
番茄土豆烤鸡腿
用料：
4只鸡腿
2个土豆
3个番茄
适量葱姜蒜
少许点缀香菜
盐，五香粉，孜然，黑胡椒粉
白糖少许，奥尔良烤翅粉
调料自己喜欢哪个随意就好
做法：
土豆去皮切滚刀块调料腌制
番茄切片，少许调料
鸡腿用刀背拍一拍划口放调料腌制
葱姜蒜切好放少许调料
以上所有材料混合静置1-2小时，看自己时间决定就好，烤箱预热170烤一个小时左右，我喜欢土豆焦一点所以时间比较长，出炉，用餐！
猪肚菇竹荪排骨汤·超鲜美｜Magimix·玛捷斯版
有了小朋友以后
厨房就没了鸡精的身影
慢慢的吃到更多食自身的味道
这道汤做法超级简单
来自菌菇的鲜美融入肉食的鲜香
只需盐和胡椒调味
就已经是鲜美无比了
用料：
400克排骨
200克猪肚菇
90克竹荪
16粒干贝
8颗红枣
半根大葱
4片（约15克）姜
10克盐
0.5克白胡椒
适量清水
少许小葱
做法：
准备好所有食材：排骨焯水、新鲜竹荪去头去尾切段、猪肚菇撕开、干贝洗净至少提前3小时泡发（也可以提前一晚泡发好，第二天用，夏天放冰箱泡发，避免时间过长温度过高坏掉）、大葱切段、生姜切片
设置程序：烹饪👉慢煮👉60分钟/转速0/120度，主锅里面放入炒过水的排骨、姜片、葱段，清水加到最高水位线max即可
前面程序结束后，捞出葱段不要，然后加入其它食材以及盐和胡椒调味，再加时一小时，温度下调至110度，继续炖煮（60分钟/转速0/110度）
提示音响起，汤已炖好，撒上葱花就可以享用美味了（炖汤的过程不需要看管也不会扑锅，太适合一孕傻三年的我了😂）
红豆沙面包
特别喜欢吃红豆沙和椰蓉面包，椰蓉还没到，红豆沙先做起来，豆沙馅的制作在前一篇笔记里[害羞R][害羞R][害羞R]
用料：
350克高筋面粉
5克酵母
50克黄油
40克细砂糖
200克牛奶
1个鸡蛋
2克盐
适量豆沙馅
做法：
把材料（除黄油外）放进面包机揉20分钟。黄油隔水融化，淋在揉好的面上，继续揉20分钟。
发酵1小时。
发酵后拿出面团，稍微揉搓一下，分成12等份。揉成圆形，擀成小圆饼，包入红豆馅。
包起来的样子。
压扁，擀成长条
用刀割一条一条。
从反面卷起来
变成长条形。
再合起来成一个圆。收口收好。

进行二次发酵1小时。发酵好后涂上鸡蛋液，烤箱预热后170度🔥烤制15分钟。

铛铛铛，特别有颜值又好吃的红豆沙面包就做好啦。要看红豆沙陷的记得去看前面有哦😊
炒大白菜
用料：
1棵白菜
1勺盐
若干油
1勺酱油
5小片姜
1小块蒜
做法：
洗干净大白菜，先加入3片姜
大白菜下锅加水再加姜和蒜。
翻炒均匀
加入油、盐、酱油
继续翻炒
完成
蒜泥小龙虾/麻辣十三香小龙虾
龙虾季节到了，买了8斤，分两种口味做，蒜泥的一半，麻辣十三香的一半。
简单干净又美味，性价比还高，参与感极强，一上桌立马扫荡一空的成就感，哈哈哈
学会了就再也不愿意出去吃了～
用料：
8斤小龙虾
蒜泥龙虾用菜籽油
十三香龙虾用色拉油
5个整，多一点更好吃，十三香用蒜瓣，蒜泥龙虾需切碎大蒜
1勺十三香
10粒花椒
2瓶啤酒
5片姜
1勺酱油
5片香叶
2块桂皮
8个干辣椒
4个八角
5克盐
5根葱
2勺生抽
20克糖
少许，装饰用香菜
做法：
多年的清理龙虾经验总结出来的方法:先用板刷刷虾身，然后抓住8只小脚旋转轻松去除虾腮，干干净净，如果立即下锅可以去除虾线，因为数量太多担心虾线去掉后肉口感不好，所以前一大半都没去虾线，后面快开火前几分钟的都去虾线了，去了更干净，吃起来方便放心。
我是把麻辣十三香龙虾先烧:点火，色拉油可劲的倒，平时炒菜5倍的量，十三香的加入蒜瓣和所有香料一起翻炒片刻，倒入龙虾翻炒变色，倒入淹没龙虾的啤酒，酱油和生抽，糖，盐，一起大火煮开后再烧十分钟，出锅，撒上香菜装饰。
等待十三香麻辣小龙虾煮开的同时，热锅炒菜时候5倍的冷菜籽油油，蒜泥龙虾一定是用菜籽油烧的最好吃，实在没有可以用其他油代替，口感会差好多，直接倒入切好的蒜泥，一定冷油时候下蒜泥，不然蒜泥味道就不好吃了，翻炒一会加入其他香料，翻炒均匀后倒入龙虾，能淹没龙虾的啤酒，生抽，盐，糖，烧开后再煮十分钟。
家里人喜欢吃鸭肠，所以加了点鸭肠一起煮，家里没有鸭肠和不喜欢的可以忽略不计
装盘，大快朵颐吧
酸甜软糯的山楂棒棒糖
儿子2周岁半，经常说要吃棒棒糖。但是又怕商店里的棒棒糖不健康，于是亲自做了这款山楂棒棒糖。这个菜谱是很少分量的，刚好做了一个模具里的12支棒棒糖。
用料：
75克山楂
30克糖
2克吉利丁粉
15克熟糯米粉
做法：
山楂去核，榨成汁。（稍微煮一下比较好榨汁。干榨汁比较难的话，可以适量倒点水）
加入糖，搅拌均匀，于不粘锅内小火熬干，成上图状。
加入吉利丁粉，搅拌均匀
最后加入熟糯米粉，搅拌均匀
揉成团
搓成小团，按进模具
20～30分钟后脱模
可以即食但比较软，风干1～2天后硬一点，更有棒棒糖的感觉😀
不用炒也好吃的包菜
用料：
半个包菜
2瓣蒜
2个小米椒
1勺蚝油
1勺酱油
适量海米
做法：
包菜用手撕成小块，洗净。锅入水，加一勺盐，水开后下入包菜，水再开后煮2-3分钟，把包菜捞出，控水，装盘。
大蒜，小米椒切沫备用
待包菜稍凉后，依次加入小米椒，蒜末，蚝油，生抽，海米，烹入一小勺热油，拌匀即可
超简单芦笋三吃
时间：约20-25分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
#油淋芦笋
150g芦笋
5瓣蒜
1个小米椒
10ml生抽
10ml植物油
#培根芦笋卷
5根芦笋
2片培根
#芦笋炒虾仁
5只虾仁（大）
150g芦笋
1大勺植物油
一小撮盐
做法：
#油淋芦笋
锅内烧开水，把去根的芦笋清洗后放入锅内，可加一点点油和盐，焯水，捞出沥干
在芦笋上放入蒜末、切碎的小米辣、生抽，最后浇上热油
#培根芦笋卷
将培根切三小段，卷上切小段的芦笋，用牙签固定
平底锅不放油烧热，放入卷好的培根芦笋卷，培根两面煎至金黄即可
#芦笋炒虾仁
将五只虾仁对半切
锅内放少许油，放入芦笋片和虾仁，翻炒均匀，加适量盐调味，炒熟即可
猪肉生姜烧
猪肉生姜烧 是一道非常常见的日本料理，经常出现在便当或快餐店食谱当中，虽然做法简单原料便宜，却是“没有人会不喜欢”的口味。

说起来这道菜我还有些特殊的记忆。想当年和K同学在牛津一起学语言毕业后，他去曼城我留在牛津继续读。曼大比我们提前毕业所以他毕业时我去曼城看他，有一晚和他的朋友聚餐，他做了这道菜（我做了番茄炒蛋）他的三个好基友（分别是德国、意大利和希腊人）大家吃得人仰马翻，人人都说好吃。那晚是我第一次吃这道菜。当时还是有些意外的，想不到猪肉和生姜这么普通的材料可以做出这么难忘的味道。也许是回忆和情绪的影响，一直到现在，这道非常普通家常的“猪肉生姜烧”仍是我这个一向对大块猪肉不太感兴趣的人的最爱食谱之一。
用料：
1大勺料理酒
300克左右切片猪肉
中型一个洋葱
大拇指第一关节的大小一块生姜
两大勺酱油
1大勺白糖
一小勺日本味素（备选）
做法：
切薄的大片猪肉约300克；中型洋葱切粗丝。
把猪肉放入容器，加入2大勺酱油，1大勺料理酒，1大勺砂糖，大拇指首节大小的生姜的末；猪肉腌至少10分钟。（如果有日本味素可加入一小勺）
平底锅加热放油，将切好丝的洋葱放入，中火炒至透明。
把腌制好的猪肉片放入炒洋葱的锅（我把洋葱一直保持中火不变）煎至猪肉变色，加入腌制猪肉的汁，炒至至洋葱变为棕色盛出即可。ps：可加切丝的生卷心菜伴盘。
自制宝宝无盐猪肉松
想到汀小姐一晃就十个月了，于是决定给她开个“大荤”。
考虑到猪肉单吃可能还不是很好消化，想想试着做点肉松吧。
因为一岁内的孩子饮食还是建议尽量不要加佐料，所以这次尝试做的也是无盐无酱油无糖版的。
吃起来也很香，宝宝喜欢的哟。
用料：
猪里脊肉
大葱
姜片
料酒
做法：
准备原料：里脊肉一块（去筋），葱姜少许
，料酒少许
将里脊肉切成2，3厘米厚的肉片，加上少许料酒，葱姜拌匀。冷水下锅，隔水蒸18-20分钟左右。中间要开锅翻拌一下，让肉充分蒸熟。
肉蒸好后，把碗里的汤汁和葱姜倒掉，把肉夹到另一个干净的盘子里铺开。
将肉装进保鲜袋里，用擀面杖逐次进行按压。
一点点按压，尽可能的压碎至肉全散开。
将压碎的肉倒回盘子，检查下如果还有大块的就用手撕碎一下。
放入微波炉，中火2分钟一次烘干。拿出来翻拌一下，再次中火
2分钟。
将烘干好的肉末放入搅拌机里搅打成肉松即可。可装入用热水烫好的玻璃瓶进行保存。放
入冰箱冷藏7-10天。
糖蒜
用料：
适量蒜
500克水
350克白糖
60克盐
1000克白醋
少量白酒
做法：
新鲜的蒜头用水清洗干净后用盐泡2个小时，晾干备用
锅中加500克（一斤）水，350克白糖，60克盐和1000克（两斤）白醋，小火煮至融化，大火煮开后关火晾凉
准备一个无油无水可密封的容器，放入蒜头，和晾凉的汤汁，稍微淋点高度白酒，密封一个月，
牛肉炖山药
用料：
1000克牛排
1根山药
3片姜
100克平菇
做法：
过水
牛肉单炖两个小时
牛肉炖好，平菇山药一起放入锅中煮20分钟。
养生萝卜汤
用料：
半根(切丝)绿萝卜
根葱
片姜
2根香菜
一大把花生米
1勺白胡椒粉
适量1：1的比例调成糊面和淀粉
1个(搅拌成蛋液)鸡蛋
适量盐
做法：
香菜二棵切小段，葱一小段切末，姜切片，(根据个人口味增减，)
花生米用刀拍扁，再切几下，热锅放油，最小火炒酥了盛出装碗里备用，
热锅放油，油热，加入姜片，葱花炒香，加入萝卜丝，炒到萝卜丝变软，加水
倒入煮粥的锅里，加白胡椒粉，水烧开，待萝卜丝煮熟放入刚才炒好的花生米，
面粉和淀粉1：1的比例调成糊状，倒入锅中，要不停的搅拌下，免得糊锅，结块，
再加入搅拌好的蛋液，(边搅拌边往锅里加蛋液，这样鸡蛋碎碎小其间锅一直是煮沸的状态哟！最后放入盐，关火
未美图，香喷喷的萝卜汤出锅啦！补中益气哟！小伙伴们喜欢吗？😊😊
迷你苏格兰蛋
再次做迷你苏格兰蛋，与大家分享食谱。
用料：
12个鹌鹑鸡蛋
500克鸡肉碎
500克猪肉碎
2茶匙盐
2茶匙糖
1勺生抽
1个鸡蛋
2勺生粉
少许黑胡椒
适量面包糠
适量油
10个去皮马蹄
酱汁:生抽1勺，蚝油2勺，糖1勺。水2碗，胡椒粉适量，芡粉水(勾芡用)适量。
做法：
准备材料
把鸡肉碎和猪肉碎混合，把剁碎的马蹄加进去，加入调味料鸡蛋和生粉，往一个方向搅拌均匀，搅的时间长肉碎有筋出现了，越是起筋效果更好。
把蛋煮熟去壳。
拿一团肉馅压平，把蛋放在中央，尽量用肉碎把蛋包裹住。
这样一个圆球就可以了。
把肉球滚上面包糠。
这是全部裹上面包糠的肉球。
把油烧开，用筷子试油温，筷子尖尖迅速有泡泡冒出，油温就可以了。
把肉球分次放进油锅，用中小火炸至微微有点金黄，捞出。
这样就可以。
再把炸好的肉球回锅，用中火再翻炸至金黄色，捞出。
用隔油纸把多余油沥干。
把水和酱汁一起放在锅里煮开，再放入肉球一起烧至入味收汁，再勾芡上碟。
迷你苏格兰蛋就好了。
盐焗大闸蟹
说实话~盐焗大闸蟹比清蒸的好吃太多了，建议没试过的朋友都试试哦，简单美味，没有任何操作难度！
用料：
6只（3两一只）大闸蟹
2包（1公斤/包）粗盐
2片香叶
3粒八角
2克红花椒
25克姜片
做法：
先看配方表准备好所有材料哦！
把从市场买回来的大闸蟹用刷子清洗干净（如果不会绑绳子的朋友千万不要解开哦），放一旁备用
起锅倒粗盐进去
把香叶、八角、花椒、姜片也放进去一起炒，炒到能闻到一大股香料味道就可以放一边了
拿一个有盖子的锅来，先把刚刚炒好的盐倒一半进去
然后把大闸蟹反过来放进去
最后用剩下的盐盖住大闸蟹
然后盖上盖子小火焖20分钟即可
时间到了，把大闸蟹挖起来的时候记得把盐敲干净哦，这样就不会咸了
同事们都说好吃！
酸菜肥肠鸡
周末聚会大家一起吃鸡，好吃得停不了嘴～
用料：
半只鸡
300克肥肠
200克酸菜
6片姜
10个干辣椒
2勺酱油
5克糖
10克盐
3勺豆瓣酱
做法：
热锅下油爆香姜片，放3勺豆瓣酱一起爆香，放鸡和大肠一起炒干水份。
炒干水份后放酸菜炒几下再放水调味焖半个小时。
装盘放干辣椒和青红椒在表面，热油淋上去即可上桌。
贼拉必的奥尔良烤鸡皮
爱吃鸡皮的小伙伴们怎可能错过这么美味的奥尔良烤鸡皮呢💁🏻做起来既简单又快手，简直不要太好吃啦👏
用料：
鸡皮400克
奥尔良腌料25克
做法：
鸡皮解冻，清洗干净，奥尔良腌料拌匀，装袋后冷藏两个小时
袋子撕开后想起来忘拍照片了，我用的是这个牌子的，喜欢吃口味重的可以多加一些
冷藏后取出鸡皮平铺在烤盘上，下面铺上锡纸，烤箱200度，30分钟
酱酱酱，做好啦，烤干巴的地方特别特别好吃😋
甜紫苏叶配油炸鱼
用料：
一块青鱼
适量甜紫苏
少许盐
一勺蒸鱼豉油
做法：
青鱼用盐、料酒腌10分钟
油锅加油烧五成热放入鱼炸两次，第一次炸熟，第二次高油温炸上色
炸好的鱼块放盘子里，在鱼身上撒上甜紫苏叶，淋上少许蒸鱼豉油即可
凉拌大蒜头
大蒜是一种百合科植物，全身都是宝，无论是柔软的叶子还是茎、根都能食用，它具有杀菌、消炎、利尿、止泻等功效……
用料：
一把新鲜带叶大蒜
适量剁椒
适量味极鲜
适量盐
适量味精或者鸡精
做法：
大蒜洗净去掉叶子留下白色部分和根部冲洗干净
蒜根要反复冲洗干净泥沙，然后清水漂一个小时
蒜白切丝
洗干净的蒜根和切好的蒜白放碗里，依次放盐、味精、味极鲜、剁椒拌均就可以享用了
鲜榴莲曲奇 用榴莲果肉的曲奇！
榴莲曲奇 
独家哦 
昨天家里买了榴莲 超市特价 挑了一个又大又饱满的拿回家 没想到居然不甜…我强弩着吃了一块 剩下的今天开发了一款榴莲曲奇。
网上也有类似的方子 不过是用干榴莲打粉做的 用干榴莲粉的话 那么就和杏仁粉的效果一样 如果你家里有干榴莲 而你舍得打粉的话 那么可以按照柠檬曲奇的方子 吧杏仁粉换乘榴莲粉 肯定好吃！
我写的这个方子 只适用于鲜榴莲或者榴莲果泥！

 做这个曲奇有以下几个注意事项：
1.榴莲果泥一定要过筛
2.我给的方子适用于不太甜的榴莲 也就是买了之后觉得不太好吃 扔了又可惜的榴莲 所以我的糖是这个量 如果你用金枕头或者更好的榴莲 糖份高 那么需要减糖量
3.我用的是雀巢甜奶粉 这个奶粉是细砂糖和奶粉混合的 如果用普通不甜的奶粉要加糖 还有 这个甜奶粉也不要加太多 因为砂糖不稳定 容易导致花纹塌。
4.黄油我选用伊斯尼块状搅打黄油 关于黄油的区别我改天会再写一个方子。我今天要说的是黄油不要减量 黄油越多越香
用料：
200g 可多可少榴莲果肉（过筛后）
290g低筋粉
40g高筋粉
26g淡奶油（可加一个香草荚）
120g糖粉
50g雀巢甜奶粉
适量白朗姆酒
200g发酵黄油（伊斯尼）
做法：
取果肉 
给果肉过筛 这一步是去掉榴莲里面的纤维和果皮等等 如果不过筛也可以用料理机打碎 不过不太好取出来 所以最省事的还是过筛。不过筛的话会堵住裱花头
过筛好的榴莲果肉 称重 可多可少 不要太纠结 
这一步东西很多我就一张图 大家一定分步骤做。
1.黄油软化 加糖粉 奶粉 一小撮盐 打发 
关于打发黄油 我简单说一下 建议大家用小盆打发 高度有 但是口径不大 这样第一黄油很集中 不用反复刮盆边 第二打发速度快 因为黄油集中呀 打发没有死角。黄油打发到羽毛状 发白 就可以了 体积打发到原来的两倍大 就可以了（用小盆能直观地看出来以及变化
2.加入奶油 和酒 打均匀 这一步打匀就可以
加入榴莲果泥 打均匀 打匀就可以 
加入低粉 高粉 拌匀即可 然后裱花
上面用的是sn7092 下面是惠尔顿4B
170° 15-20分钟
蓝莓冻芝士奶酪蛋糕（8寸）
炎热的夏季，做一款蓝梅冻芝士蛋糕给朋友家的小姑娘吃，引来一片惊艳的欢呼，哈哈。。。。
用料：
250克奶油奶酪
50ML牛奶
100ML酸奶
4片鱼胶
200克蓝莓
200克奥利奥饼干
80克黄油
90克砂糖
25ML柠檬汁
做法：
奥利奥饼干放入密封保鲜袋儿，用擀面杖擀碎后，将融化的黄油和饼干碎混合成饼底儿材料搅匀，倒入模具压实，盖保鲜膜儿冰箱冷藏备用。
软化的奶油奶酪加白糖放入容器打发光滑无颗粒，加入牛奶、酸奶、柠檬汁搅匀，加入打发到纹路的淡奶油，混合搅匀成芝士糊。
混合好的芝士糊倒入饼底儿凝固的模具，轻震几下儿有助于消泡，盖保鲜膜儿冰箱冷藏4小时以上，芝士糊凝结即可取出脱模食用。
烤生蚝
由于肺炎影响，家里菜式单调，那就向水产品下手！
用料：
6只生蚝
1根葱
5瓣大蒜
2个红辣椒干
5克油
一丢丢蒸鱼豉油
一丢丢蚝油
2克盐
1把金针菇
做法：
生蚝拿回来，用刷子吧表面其刷干净
开生蚝，去掉一半壳
平铺在烤网上
每个生蚝上挤上柠檬汁
烤盘垫上锡纸，金针菇去根洗净，平铺在烤盘上
蒜拍好，切碎，干辣椒切小，葱切碎
锅烧热，倒入油，下蒜蓉炒香，加入辣椒和葱，继续翻炒会
炒好的蒜蓉倒到小碗里，加一丢丢耗油和生抽
均匀的倒在每只生蚝上
金针菇上倒入用蒜蓉辣酱调好的酱汁
烤箱预热200度，烤10到12分钟即可
出炉了，三下五除二的吃完了
西葫芦炒木耳
一道小宝贝等不及吃的素炒
用料：
半个西葫芦
100克木耳
少许葱
3瓣蒜
4片姜
少许盐
少量生抽蚝油
做法：
锅中放入适量花生油
放入葱姜蒜爆香
倒入西葫芦大火翻炒
倒入木耳，盐，鸡精，生抽
放少许蚝油，鸡精
刚出锅宝贝都等不及要吃了
芒果糯米饭 Sticky Rice with Mango
芒果糯米饭应该是泰国最标志的甜点之一了，但我总觉得这是一道平时在国内不会点的甜点。这次去泰国，也算是在当地把各种芒果糯米饭吃了个遍。但吃了正宗的之后才发现，之前吃的芒果糯米饭竟然不是咸的？

本觉得应该没人会在家做这个甜点，但最近在朋友圈发现一个朋友一直在吃白米饭加水果？想来这道甜点应该还是有市场的吧……
用料：
1杯糯米
1个芒果
250克椰浆
1/4杯糖
少许盐
1汤匙淀粉
少许白芝麻
做法：
将糯米淘干净，用冷水浸泡至少1小时（最好过夜）。
滤干后用棉布把糯米包起来蒸熟，约20分钟。尝一下如果还是太硬的话就再蒸一会儿。冷却备用。
将椰浆，糖，盐倒入锅中煮沸。倒一半椰浆至糯米中充分拌匀，放置冷却。
在小碗中用淀粉勾芡，加入剩余一般椰浆中，搅拌并等待椰浆变稠。
将芒果切片，和糯米一起装盘，点缀一些白芝麻，最后淋上椰浆酱汁。
如果在糯米中加入少许蝶豆花茶，就能做出蓝色的糯米饭了，在泰国最近好像也蛮流行的。
鸡刨豆腐（宝宝辅食）
软嫩的豆腐营养丰富，非常适合小宝宝吃
用料：
一小块大约50g豆腐
半个鸡蛋液
适量葱花
做法：
热锅凉油，放入葱花炒出香味
豆腐洗好切小块，下锅翻炒，炒的过程中用铲子划碎
豆腐快熟的时候淋入蛋液，蛋液会裹在豆腐上，翻炒到鸡蛋熟就可以出锅了
冬阴功汤（干料包简易版）
用料：
一包冬阴功汤干料包
八颗草菇
一个半番茄
六只虾
10克椰浆（可选）
做法：
我用的是配好的干料包，泰国香料店或某宝有售，里面包含了所有香料还有一块冬阴功汤料。用这个比较方便，只用冬阴功酱感觉不够逼格，把所有香料买齐比较麻烦平常也用不上。
把香料冲洗干净，冷水泡15分钟，然后连水一起倒进锅里，感觉不够水的话再加点，我按一个干料包煮出四碗汤的量
烧开后继续煮20分钟，然后把香料捞出，加入切好的草菇和番茄，加入冬阴功汤料块，再煮5～8分钟
放入虾，注意避免虾肉过熟，汤再次烧开马上加入椰浆（如没有就不加），虾已变色就可以关火，尝尝味道，汤料本身已调味，如果觉得不够酸可以再加一点柠檬汁提鲜，就可以享用啦！^_^ 如果家里有鱼露也可以加一点哦
比葱油饼好吃的梅菜肉饼
我想做这个饼很久了，只是感觉挺复杂，一直没尝试。
今天我动手做了，然后我骄傲了。
垂涎欲滴的饼就这样出炉啦！喜欢这种饼的一定要做给自己吃哦。
用料：
250克面粉
3克油
80克带肥肉的猪瘦肉
做法：
和面:❗面粉里＋两克盐，再放一半热水先搅成絮状，再另一半面粉里放冷水筷子搅拌,再＋玉米油三克，合成光滑面包，盖上锅盖醒半小时或更久都OK的。
肉馅里放入蚝油，生抽，姜末，十三香，小葱粒，香油，喜欢辣椒的放入辣椒粉（我放了）。
放入冰箱冷藏半小时左右。
1.泡菜干，拧干水分切碎
2.锅里放油，炒梅菜干几分钟捞出，再入肉炒，炒出油放入菜干粒翻炒开。熟了就捞出放入碗里放凉备用。
醒好的面放在案板上再揉一下，分成小剂子，擀开或者直接用手压扁（我是用手压扁的😄）。放入馅料，像包子一样全部包起来再擀薄。


1.擀成图上那样，擀的时候悠着点，温柔些，不然会擀出很多馅。
2.锅里开中火，锅热放入生饼改成超小火，露在上面的刷上水，盖上盖子闷三十秒左右，然后翻面同样刷水。再闷一会，打开盖看下是否满意饼皮的色泽.
❕根据自己爱好选择煎的时间，皮薄很容易熟，馅料本来就熟的

它在锅里长这样子（我的形状不规律哈）
因为贪吃又特别好吃，我一边煎一边吃了🖤让人垂涎欲滴的梅菜肉饼
忍不住给它多来个特写。爱上自己的手了
乌发米糊
用料：
黑豆，黑米，黑芝麻，黑枸杞，桑葚，红枣，核桃
做法：
每天一杯，试验效果。
红烧凤爪
鸡爪含有丰富的胶原蛋白哦～～～
用料：
鸡爪
盐
花椒粉
油
葱
小茴香
干辣椒
老抽，生抽
姜
蒜
做法：
将鸡爪清理干净，剪掉指甲，用清水浸泡半小时。
焯水并洗净备用。
锅烧热放油 ，放入蒜、姜葱花椒粉茴香干辣椒炒出香味。
将洗净的鸡爪放入锅内煸炒出香味。
倒入生抽加入开水，改小火炖煮约半小时。
加入适量盐，少量冰糖。待汤汁浓稠再加入少量老抽调色。
改大火收汁，迅速翻炒使得每只鸡爪上都裹满汤汁，装盘上桌。
炒猪肝蚕蛹
不错很有营养的，之前不知道猪肝和蚕蛹可以一起炒着吃，邻居说到饭店吃的这个菜，于是给我家石头做着吃，
用料：
500g猪肝
适量蚕蛹
适量辣椒，圆葱
适量葱姜蒜
适量芝麻，紫兰
做法：
猪肝清水煮熟，放点葱姜蒜
蚕蛹用水抄下
猪肝和蚕蛹熟了之后过油，之后用葱姜蒜辣椒圆葱炒
盐酱油放适量，最后放紫兰芝麻
肉末蒸蛋
嫩到不像话！
用料：
3个鸡蛋
猪肉馅
生抽
糖
盐
葱
生粉
做法：
鸡蛋3个打入碗里，用筷子打散；
加入清水，蛋液与清水的比例是1：2 （喜欢很水的口感，可以调至1：3）
再加入一点生抽，盐，充份拌匀后，过筛滤掉泡沫和蛋清块；
蒸锅里的水烧开，蒸架上放装有过筛后的蛋液碗，盖上锅盖蒸。

*在锅口两侧放入两只筷子，这样能防止锅里温度过高，蛋液沸腾而导致蒸出来的蛋有气泡。

*用筷子插入蒸蛋中，无蛋液，即表示蒸好了；
猪肉馅里加少许盐、白糖、鸡粉、生粉、葱花拌匀，用小火炒香，变色后加少许水和生抽煮至收汁备用；
蛋蒸好后，铺上肉末，香葱或香菜点缀！即可。
西红柿鸡蛋土豆片
用料：
1～2个（看大小）土豆
2个鸡蛋
1～2个（看大小）西红柿
炝锅用葱姜蒜
2～3勺（陶瓷汤勺大小）生抽
半勺蚝油
适量（看个人口味）盐
适量糖
适量白胡椒鸡精
可不加水（我喜欢汤多一点的）
1勺（看个人口味）番茄酱
适量香油
可不放老抽（调色用）
做法：
西红柿切丁
土豆切片
把除盐以外所有酱料倒入小碗中备用（我总做用量有跟所以就没提前混好）炒好之后关火前再通过盐🧂或者生抽调一调咸淡
锅中放油葱姜蒜炒香后放入鸡蛋（蛋液里放一点盐）炒至不完全熟～盛出备用～锅别刷
继续热油～放入西红柿～怕蹦的可以开火前放入～炒出汤汁后放入调料
加一点水（喜欢稠一点的可不加）然后放入土豆
炒至汤汁粘稠土豆变软（我喜欢吃面的）
放入鸡蛋炒熟～尝口～用盐或生抽调一下咸淡就可以出锅了（如果觉得稠了也可以再加一点水水开后盛出）～（如果觉得片厚不太熟可以关火盖盖闷一会）
耗油番茄酱虾
用料：
适量番茄酱
适量虾
适量蚝油
适量蒜
做法：
选择虾，因为我们这边是镇上新鲜的虾很少，所以选的是冷冻的。
先解冻（新鲜的虾就不需要了），我把头都去掉了，把虾从后背切开不要切断把虾肠去掉洗干净，所有的虾都这么处理。建议把虾皮也剥掉，因为做给宝宝吃，虾皮比较硬。大人就不需要了，虾皮也是挺好吃的，补钙。😜
把蒜准备好，剥皮洗净拍扁切碎。
我比较懒番茄酱和耗油倒在一个碗里，拌匀就行了，用量都是跟虾的多少调整的。蒜可以多一点，因为我口味重，而且我觉得蒜跟虾一起炒出来比较好吃。（又跑题了）
锅里倒油，热了以后把虾倒进去炒熟
把蒜倒进去
把调好的番茄酱和耗油一起倒锅里，火不要大，不然就像我这样糊了。😂
炒好出锅，（我做的比较少）开吃！
对了不需要放糖也不需要放盐了，无论是大人吃还是宝宝吃都不需要放，番茄酱和耗油里面都有。
芒果多多
夏天就是造就一个爱鼓捣的孩子拿自己的肠胃鼓捣的季节了。

自从我买了一个电动棒（电动搅拌棒）.......（有你这么缩写的吗）

然后我开始将它的用处发挥得淋漓尽致...

而且夏天就是一个水果盛季啊，不拿水果做饮品可惜了。

而且芒果就是夏天的诠释啊，我一直念念不忘在厦门吃到的斯利美休闲站的芒果冰啊....大大块的芒果是要流口水了（¯﹃¯）

转回正题，额，为什么会出现芒果+益力多+酸奶的组合，我只想说，冰箱有啥我就做啥而已，而且这搭配挺有爱的。
用料：
一个芒果
一瓶益力多（养乐多）
200ml原味酸奶
做法：
芒果切成丁，放入料理瓶中。
倒入一瓶益力多，然后开启电动棒充分打匀。
最后倒入原味酸奶，再打匀。
拿杯子盛好即可。
爆炒小辣虾
用料：
活的虾
葱
姜
蒜头
看个人吃辣情况小米辣
一勺生粉
做法：
虾洗好。虾头我认为不去掉会更香。不要的也行，各有所爱❤️
葱切断，姜、蒜头切片，小米辣切碎。一勺生粉拌水，大概有半碗就好----
锅里热油，放蒜头、一半葱，先炒两下。放虾，翻炒至虾变微红色时，倒入半碗拌好水的生粉，最后把剩下的葱倒进去，继续翻炒到虾已全熟就好了--ˊ_>ˋ
甜辣味-卤菜教程
用料：
20粒左右花椒
一大把干辣椒
一小撮孜然粒
适量鲜小米辣
7-8瓣蒜
两大勺生抽
一大勺老抽
适量冰糖
适量耗油
适量盐
两段大葱白
3-5根小葱
3-5根香菜
2粒干香菇
适量鲜藕
适量土豆
适量豆腐皮
适量蟹肉棒
适量蟹肉块
适量啤酒/可乐/水
做法：
热锅，油温六七成热的时候下冰糖，稍微炒一炒放葱白、蒜，炒香，然后放辣椒、花椒，继续翻炒，注意小火，不要炒糊了，稍微炒香后放生抽、老抽、耗油（根据菜量放），然后加啤酒或者水
煮一分钟后，加入打结的小葱、香菜、蒜、干香菇（提鲜用，代替味精）。放入需要卤的菜，藕片比较耐煮，先放，土豆次之，豆腐皮、蟹肉都容易熟，最后放，啤酒或者水需要盖住你下进去的菜
大火煮收一下汤汁，收的差不多了菜也就基本断生了。然后盖上锅盖转小火，继续收汁，期间可以尝一下味道，适当放盐，还可以再添加一点可乐、啤酒或者水
收到汤汁基本剩五分之一，关火，再焖两三分钟
出锅，装盘、撒芝麻。完毕
【私房菜】鲍鱼烧排骨
首先锅里放少许油，稍热加入葱姜八角 桂皮煸香倒入排骨，老抽，生抽，红腐乳汁，料酒烧开后加水中火烧，大约10分钟后加入少许盐再倒入鲍鱼烧开，自己尝一下汤汁的咸淡，这时候要自己确定好口味。
2.把杏鲍菇用不粘锅煎好后，放入器皿的底部备用
3等排骨和鲍鱼小火连续烧大约40分钟后大火烧收汁淋入少许麻油起锅完成！
用料：
10只鲍鱼
16小段排骨
2个杏鲍菇
3勺老抽
1勺生抽
1勺红腐乳汁
1勺蚝油
少许食盐
少许白糖
3勺料酒
少许葱姜
3个八角
1小块桂皮
少许鸡精
做法：
鲍鱼切到入味 排骨焯水
杏鲍菇煎成二面焦黄
备用
把煎好的杏鲍菇放入器皿底部
加点红腐乳汁可上色好看
色泽红润
鲍汁鲜美
装入器皿中
保温