xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
番茄鱼（超简单）
曹大厨养成记。这次男票是大厨，我是小帮厨，帮片鱼，切菜……开始用钝刀片鱼片到怀疑人生，后来男票去超市重新买了一把锋利的刀，很快就搞定了。
用料：
1条黑鱼
2个西红柿
1个土豆
1把金针菇
1根小葱
1块姜
2勺料酒
适量盐
做法：
黑鱼一条，洗净内脏，开始片鱼，鱼头和鱼骨切块，鱼肉片成薄片，各加入一勺盐，两勺料酒，腌制15分钟。
西红柿去皮（划十字后开水入锅，烫2分钟），切小块备用。准备金针菇和土豆片。也可以放入自己喜欢的菜。
锅内热油，爆香姜片，放入鱼头和鱼骨，炒至变色捞起。锅底留油炒西红柿至出汁，放一大碗水煮开，加入炒好的鱼头和鱼骨，土豆片，金针菇。
最后加入片好的鱼片，煮至鱼片变色，加入适量盐，出锅，撒葱花，番茄鱼完成。
奥尔良鸡肉
纯粹就是为了 让自己的 厨艺更进一步
用料：
1块鸡肉/鸡腿都可
约3勺 油
2勺奥尔良腌料
2勺生抽
1块/2勺  红糖
2勺料酒
2片姜丝＜可不用＞
做法：
起锅烧油 用小火 把肉放进去 两面微黄，翻动另外一面。＜注:肉要事先腌制好，至少50分钟 在肉两面划上几刀 以便更好入味。＞
最后的成品
熟醉大闸蟹
用料：
5只大闸蟹
1瓶花雕
一块姜
200克白糖
300克生抽
2碗水
#香料
2克山楂
2克白芷
2片柠檬片
2个香果
2克小茴香
2个八角
1块陈皮
2克肉蔻
2克红蔻
3片香叶
2克砂仁
几十粒花椒
1小块桂皮
做法：
将香料、生姜、酱油、糖，加两碗水煮沸，约10分钟。
加入料酒煮沸，放凉。
隔水蒸大闸蟹
将大闸蟹放入酱汁中，放入保鲜盒，放进冰箱。第二天晚上就能吃啦~
广式海味腊肠芋头糕
心心念念了很久的芋头糕~
用料：
500克芋头
200克粘米粉
300克腩肉
3条腊肠
5朵香菇
一小把瑶柱
一小把虾米
一小把虾皮
300克清水
适量大蒜
适量盐
做法：
腩肉，香菇，腊肠切成碎丁备用
瑶柱虾米提前浸泡好备用，虾米适当剪碎
虾皮洗干净备用
来个大合照~
芋头切丁
加个栗子~
腩肉，腊肠，香菇，虾米瑶柱炒香
装盘备用
芋头炒到表皮有一点焦黄
200克粘米粉倒入300克水中开成浆
这步漏拍图了~把海味配料（留出部分）倒入芋头中翻炒均匀后倒入开好的粉浆，小火煮一下，盛出盘里摊平整，再把留出的海味配料均匀撒在上面~
上锅大火蒸30-40分钟
出锅~
撒上芝麻~
撒上葱花~
开吃~
巴斯克烤芝士蛋糕(无粉)
此方为无粉版
有粉版看以下链接
https://www.xiachufang.com/recipe/104464473/?group=share_title_a
有粉版口感会幼滑一些
无粉版更接近原芝士感
把控好火候意思是说焦烧与嫩滑不容易兼得
皮焦与否组织和口感呈现都有区别
很大可能在于我们普通烤箱所达的最高温度
虽说食材简单易操作
但仍然很大程度取决于整个操作流程的姿势
各自喜欢吧
用料：
250克(室温)奶油奶酪
1.5克盐
50克细砂糖
2个鸡蛋
50克(室温)淡奶油
做法：
全材。先预热烤箱230度。
奶油奶酪室温用搅拌棒压搅顺滑，倒入细砂糖和盐，继续搅匀。
加入第一个鸡蛋，用打蛋器搅打均匀让蛋奶相融。
这样。
加入第二个鸡蛋继续搅打顺滑。
如此。
倒入铺好油纸的6寸模具。入烤箱中层烤25~30分钟。由于普通家庭烤箱不能达到260度，所以这个时间段出炉没办法形成焦烧感，我移到了光波炉230度，5分钟已经焦黑，它的原理与烘焙烤箱不同，更接近于空炸的感觉。短时内达到高温。
没有光波炉，就直接在烤箱烤到25分钟~30分钟左右移到上层，继续加时到40分钟。如果不追求焦烧感，30分钟左右达到9到10成熟，按己喜欢吧。
~
稍凉切块。
趁热、常温和冷藏后食用，都会有不同的口感，你喜欢就好。
拌果撒盐任谁喜欢。
彩色绣球馒头
彩色绣球馒头，都用天然食材制作，色彩鲜艳营养丰富增添风味增加食欲老少咸宜。
用料：
500克面粉
5克酵母
适量水
适量抹茶
适量南瓜
适量红曲粉
做法：
怎么和面就不累述了，具体说怎么造型。
看图，彩色的看得出怎么一根压一根的，搭到这样就非常丰满了。
上锅，用硅胶垫可不刷油，一点不沾。
看整形面团大小，蒸15分钟～20分钟，闷5分钟。
这是全用的南瓜和面团，金灿灿的口感也很好。
成品图
纯天然色素，好看又营养，欧了。
完美 呵呵偷笑
肉松蛋糕卷
我是广东妹，也不爱面食，但又偏偏爱进厨房😂
疫情期间，闲着无聊，开始各种面食学习，我家对面一宝妈，天天做面食，馋到我了，她是做来卖的。没想到上网学学还挺容易，每次都一次成功😊
🧀容易，易懂，美味，健康，早点下午茶首选🤔
用料：
56克低筋面粉
4个(约240克)鸡蛋
56克牛奶
45克玉米油
50克细砂糖
1克盐
1克白醋(可代替柠檬汁)
10克肉松
适量葡萄干
夹馅
适量(随自己口味调)沙拉酱
适量(喜欢可多加)肉松
做法：
提前准备好所有的用料
模具：28cm×23cm×5cm
烤箱上下管155度
18分钟可以出炉
烤箱预热180度5分钟即可
先分离鸡蛋的蛋白和蛋黄，蛋白中不能有一点蛋黄哦
蛋黄中加入1克盐和45克玉米油搅拌均匀，准备加入牛奶
蛋黄中加入56克牛奶搅拌均匀，再倒入56克面粉继续搅拌好备用
这时要先把模具准备好，放好油纸，备用❗️
因为蛋白打好不能放久，需要马上倒入模具
这一步要开始预热烤箱了，预热时间180度5分钟
准备打发蛋白，加入1克白醋到蛋白里搅拌至泡沫状，再加入20克糖，继续搅拌
50克糖分为三次放完，这样打出来效果会更好

蛋白蛋黄混合一起搅拌
将1/3的蛋白加入蛋黄中搅拌
像炒菜那样搅拌
再将面糊倒回剩余的蛋白中，继续搅拌
将搅拌好的面糊倒入模具中
面糊需要抖动一下，均匀分散，把大气泡抖出来，表面摇晃制平整
开始均匀的撒上自己喜欢吃的东西，准备放入烤箱
烤箱155度，烤18分钟
拿出烤好的蛋糕在桌面上振动几下，稍微放凉，温度不太高了，就可以反了
提前准备好油纸在桌面上，蛋糕反扣过来，非常漂亮
均匀抹上沙拉酱和肉松
卷好的蛋糕放在冰箱里冷藏一下固定好，再拿出来切
这是切好的蛋糕，非常漂亮，又好吃
切好的蛋糕，多方向相片
这款奶油芒果蛋糕整个流程做法一样，只是馅不同
这是做好的奶油芒果馅蛋糕卷，同样放冰箱固定后拿出来切，回味无穷😍
酸奶鲜橙蛋糕
材料：鸡蛋、面粉、酸奶、鲜橙、橙汁。步骤：1、鸡蛋蛋黄和蛋清分开。2、把蛋黄打开，放入150克面粉、牛奶、一点橙汁继续打，然后放糖（看个人口味）和酸奶，接着继续打，打到发白就可以了。3，打蛋清，把蛋清打至成泡沫倒不出来就可以了。4、把蛋清倒入刚才好的的蛋黄浆里面搅拌均匀。放烤箱或高压锅，等熟了。拿出来，在表面涂蜜糖，然后把橙子叠上去。5、OK，可以吃咯[呲牙][呲牙][呲牙]
用料：
鸡蛋
面粉
蜜汁
脐橙
酸奶
橙汁
做法：
打蛋清至泡沫状
材料：鸡蛋、面粉、酸奶、鲜橙、橙汁。步骤：1、鸡蛋蛋黄和蛋清分开。2、把蛋黄打开，放入150克面粉、牛奶、一点橙汁继续打，然后放糖（看个人口味）和酸奶，接着继续打，打到发白就可以了。3，打蛋清，把蛋清打至成泡沫倒不出来就可以了。4、把蛋清倒入刚才好的的蛋黄浆里面搅拌均匀。放烤箱或高压锅。
5、等熟了。拿出来，在表面涂蜜糖，然后把切好，与蛋糕对等状的橙子叠上去。6、OK，可以吃咯[呲牙][呲牙][呲牙]
欣赏。
欣赏。
芹菜牛肉
用料：
350克牛肉
4根芹菜
3个朝天椒
5个青辣椒
1片姜
3瓣大蒜
酱油
味精
盐
生抽
白胡椒粉
淀粉
做法：
牛肉洗干净去血水沥干后切成小片备用
用盐，味精，生抽，白胡椒粉，淀粉抓匀腌制牛肉入味，15到20分钟
姜蒜切片，芹菜洗净后切成一寸左右小段，朝天椒，青椒洗净后斜切备用
热锅将油烧热后，转中火，把腌制好的牛肉倒入锅内翻炒，至七成熟以后出锅备用
另起锅，热油，调至中高火，把姜蒜片放入锅内爆香，在倒入芹菜，辣椒翻炒，3分钟后倒入牛肉，在翻炒约2分钟，加盐，味精，酱油调色后炒匀出锅装盘
干锅五花肉土豆
用料：
个土豆
克五花肉
片姜葱蒜
克盐
豆瓣酱
做法：
土豆五花肉切片
热水烫一下土豆
五花肉把油炸出，放葱姜蒜，豆瓣酱，土豆
翻炒至熟，出锅，如果土豆不是很熟可以放点水，不要放多了。
爱林牌宵夜–三宝饭
老公加班，给做的宵夜。
用料：
一碗大米
1根胡萝卜
3瓣蒜
6朵香菇
2根腊肠
少许盐
少许油
两勺味达美
一勺黄豆酱油
个洋葱
做法：
胡萝卜切丁
香菇切丁。
腊肉切片儿。
蒜切丁。
将准备好的料进行翻炒。普通炒菜就可以。
将洗净的大米放到电饭煲中，水量与普通蒸饭一样。
将炒好的菜品平铺到大米上面。精华煮45分钟。
香喷喷的三宝饭完成。老香了，楼道里都是饭菜香味😍
米汤汁浸羊肚菌
羊肚菌有浓香，最宜与味道清淡的作料相配。外国人喜用羊肚菌做奶油浓汤，但中国人甚少以奶品入馔，我用自制的米汤汁和广东人喜爱的西洋菜来配。这道菜的构思是在西洋菜旁，用泰国香米饭加素高汤制成米汤汁,再和虫草花慢慢熬出汤汁，再加入蒸熟的羊肚菌，增加整道菜的鲜味和香气。
用料：
羊肚菌
米汤汁
西洋菜
虫草花
枸杞子
做法：
西洋菜洗干净，切段待用
干羊肚菌浸泡，清洗干净，用少许素高汤上笼蒸熟
虫草花浸泡，清洗干净，上笼蒸熟
枸杞子用少热开水浸泡
用泰国香米饭和素高汤，放入高速粉碎机中，粉碎成米汤汁
起锅，锅中倒入水，将水煮开加少许盐。放入洗干净的西洋菜焯水10秒左右，倒出沥干水，整齐摆放在盘中
另起锅，锅中倒入步骤5的米汤汁，放入步骤3虫草花，大火烧开调小火慢慢熬煮，待米汤汁金黄色，调味用少许海盐足够了，淋在西洋菜周围
在西洋菜旁边放入步骤2的羊肚菌，西洋菜顶部放几粒步骤4的枸杞子即可
十分钟以内美味😋酱油炒饭
其实里面半根腊肠哦！哈哈哈
好吃到不行！
一定得试试这个方子哦！
用料：
1碗米饭
1个鸡蛋
2勺酱油
1勺蚝油
半勺糖
半勺老抽
少许盐
做法：
材料合集！
生抽两勺，如果有老抽可以一勺生抽一勺老抽！
一勺蚝油
糖半勺
鸡蛋打散加一点点料酒去腥加一点点盐调味，热锅放入倒入蛋液再，凝固后打散！鸡蛋炒好倒入碗中备用！
另起锅放油，加入刚刚的配菜（豌豆，胡萝卜，香菇，腊肉）
放入米饭，米饭最好的是隔夜饭哦，然后在碗里就打散了，再倒入锅中翻炒，倒入刚刚调好的调味料！
加入鸡蛋继续翻炒均匀即可
我今天直接放入一个小碗倒扣入盘的，哈哈哈，不喜欢这样直接装盘！（因为没有老抽颜色上没有太深）
蘑菇炒肉
蘑菇，肉片
用料：
蘑菇
肉片
做法：
蘑菇用水焯一下，捞出，首先炒肉片，然后下控干水分的蘑菇，翻炒，加盐！
生酮菜谱 I 烤羊腰肉，肥腻超生酮
全国人民在家坐月子，从房间走到客厅，从客厅走到卫生间，这个估计就是这几天的唯一活动路径。

卡琳小姐也无聊得恨，虽然不动，但是胃里的馋虫一刻也不消停，总想吃点这个吃点那个。过年本来就预算好会胖几斤，否则怎么代表过年呢。何况在非常时期，及时行乐口腹之欲也是很重要的。

之前淘宝年货节的时候，屯了新疆大尾绵羊羊腰肉，足足五斤重。这个大尾绵羊，之前在舌尖上的中国有介绍过，在阿勒泰地区，肉质细撤，脂肪肥厚，无檀味，为羊肉中佳品。

买的时候，卖家再三跟说，这个羊肉很肥，和普通的羊肉不同，问我可以接受吗。卡琳小姐就喜欢吃脂肪，所以毫不犹豫地就下单了。
用料：
800克羊腰肉
400克胡萝卜
200克洋葱
100克节瓜
一大勺孜然粉
一大勺生姜粉
一大勺大蒜粉
一大勺辣椒粉
一大勺盐
一小勺橄榄油
做法：
卖家很贴心地把羊肉都包扎好，拆的时候，还是费了点力气。
自己用刀乱砍，砍下三分之一。虽然横切面没有像专业砍的那么顺滑，但是一看就是满满脂肪。顿时对这个烤羊肉充满了无限的期待。
把调味料拌匀，均匀地涂抹在羊肉上。可以在羊肉上用刀划出几道口子，便于吸收。涂抹后，用保鲜袋包裹好，放入冰箱一个晚上。
一大早，把羊肉从冰箱里拿出来，在厨房里放一会儿。同时，准备蔬菜，把蔬菜切块，平铺在烤盘中，然后放上羊肉。可以在蔬菜上淋上点橄榄油，便于烤制。
烤箱先预热到190˚C，把烤盘放入大概烤15分钟后。用锡纸盖上羊肉，温度调低到150˚C，继续烤一个小时左右。这样做是为了有酥脆的外皮。
激动人心的时候到了，把羊肉从烤箱里拿出来的时候，蔬菜都已经烤熟，而且都浸润在羊油里，闻着都已经醉了。
四川豆花
家乡人每到有重要的客人来了，都会亲自做一碗热腾腾的豆花招待，配以鲜香麻辣的调料，这滋味倍儿棒。本菜谱为奶奶亲手制作时拍制，奶奶亲口传授并记录
用料：
1000g黄豆
150g花生
30g盐卤用90g水化开胆水
适量仔姜
适量油辣椒
适量小葱
食盐
味精
花椒
水
做法：
黄豆，花生分别磨成浆，跟平时打豆浆一样，磨细一点，并且分别装在不同容器里面
将磨好的黄豆浆，浓度大概和豆浆差不多，可以稍微浓稠一点，煮开，注意防止暴沸。
用一张专门过滤豆渣的滤布将豆渣分离开
滤好后豆渣可以再用清水煮开一次，然后再过滤一次
在锅里放少于胆水，再倒入豆浆，然后用小锅保持锅内水温，用豆浆调和胆水，然后用汤勺少量多次画圈形式加入锅内
保持锅内这个温度所体现的状态
经过少量多次投放胆水后，慢慢的出现了蛋白质沉降，出现了大量沉淀，注意不要用勺子来回翻动，只需要在水表放胆水
用白布放在锅上，用筲箕压水出来，然后将水倒出，水量少后撤出白布继续压实，倒水，待豆花成型，水刚好与豆花齐平，放入第一步打好的花生浆，煮开
将仔姜剁碎，尽可能的碎，加入葱花，油辣椒，盐，味精，花椒，拌匀
如图，待豆花煮开后，搭配调料就可以吃了，食材虽简单，但是足够美味
如果要吃豆腐，将豆花用纱布包起来，然后用重物压实
如图所示
鹰嘴豆红薯鸡蛋船
ins上超级流行的“SWEET POTATO BOATS”，一口下去超满足，而且鹰嘴豆、红薯、菠菜、鸡蛋也是一个很健康的搭配，含有较高的蛋白质，减肥减脂的时候也可以吃！
用料：
1个红薯
1/2汤匙黄油
20g鹰嘴豆
2汤匙菠菜碎
2个鸡蛋
1汤匙香葱碎
少许盐
少许黑胡椒
做法：
烤箱预热200度
红薯包裹锡纸放入烤箱烤制45-60分钟
烤好的红薯对半切开，挖出中间部分（底部和边缘留点红薯肉）
撒适量盐和黑胡椒
放上黄油
铺一层鹰嘴豆
放菠菜碎
打入一个鸡蛋
放入烤箱继续烤15分钟即可
食用前表面撒适量香葱碎、黑胡椒和盐调味
颜值爆表的全素草莓心  牛轧草莓脆
用椰子油椰子粉做的成品颜色特别白，颜值爆表


工具: 不粘锅底的电饭锅，手套，塑料饭勺
用料：
若干个冻干草莓
30克椰子油
50克椰子粉
180克棉花糖
做法：
跟做雪花酥一样，先下椰子油，再放棉花糖慢慢翻炒，等棉花糖慢慢膨大放入椰子粉继续翻炒
炒成这样就可以了
戴手套，切一块糖，趁热包裹在草莓外面，凉了就不好包裹了
全部包好，前面的也就晾晾了，切成两半
单独包装
冰箱冷冻保持草莓脆脆的口感
冷冻即食
迎春娃娃菜肉卷
今天要和大家分享的一款以娃娃菜和猪肉为主制作的菜肴，营养搭配均衡，更适合春天；还会教大家如何简单的做出好看的花朵造型，迎接百花齐放的春天，与春天来个美好的约会！
用料：
1颗娃娃菜
5朵香菇
150g猪肉
2勺生抽
1勺白胡椒粉
1大勺高汤
少许盐
少许金龙鱼非转基因黄金比例食用调和油
1勺蚝油
1根火腿肠
做法：
娃娃菜帮薄甜嫩，味道鲜美，深受大家的喜爱；前段时间新闻曝光过不良商家为了给娃娃菜保险，沾泡了含有甲醛的“保鲜液”令人恐慌，这里给大家提供一个“一闻二泡三加热”的口诀，首先选购娃娃菜的时候，一定要先闻闻，如果有刺鼻的异味一定不能购买，由于甲醛容易在水中挥发，所以我们必须要仔细的冲洗，最后高温很容易能够甲醛挥发，我们要将食物彻底的加热，不给甲醛留任何余地。我们处理这颗娃娃菜的时候，可以先剥开8片菜叶，在水龙头下彻底的冲洗干净。
剩下的娃娃菜我们来做造型，将娃娃菜头部一段用刀切开，然后在白菜帮子部分，用蔬菜剪刀一边剪一下，剪出花瓣的造型；这里建议大家使用厨房剪刀，而不是用普通的刀具，因为大家平时不熟练于造型刀工的话，用刀具是非常不好控制的，切出的形状非常的生硬且容易伤到手，厨房剪刀则是可以灵活的运用起来，达到美美的效果，剪好的花朵用手稍微掰开一点会更加的自然，随后用水冲洗干净备用。
香菇我们需要提前泡发，建议大家用温热水进行泡发；香菇冲洗之后放在温热水中进行泡发，比用冷水泡发的速度会更快一些；而且香菇含有一种核糖分解酶，冷水短时间内浸泡也不容易将这种物质泡出，但不能贪快速用开水进行泡发，因为开水泡发香菇中的多糖和优质氨基酸会大量的溶于水中，造成营养大幅度的流失哦。香菇泡发到膨胀柔软的时候，我们将水份挤干后切成丁备用。
猪肉清洗干净之后，用刀切成小块状，然后剁上10分钟，这样能让我们腌制的时候肉更加的入味。
我们将肉和香菇丁放入碗中，再放入2勺生抽、1勺白胡椒粉、1勺蚝油，搅拌均匀后腌制15分钟。
准备一锅水，倒入少许金龙鱼非转基因黄金比例调和油和1小勺盐，这款油精选8种植物油按照黄金比例调配而成，有利于人体膳食脂肪酸平衡，倡导平衡营养更健康！水烧开后放入娃娃菜叶，煮至再次烧开时，便可以将娃娃菜捞起控干水份。
将菜叶摊开，切去白色部分，舀上一勺肉放在菜叶的根部，用手紧贴的卷起，接口朝下摆放，我们这里是一共做了8个卷，肉也是刚好用完的量。
做好的菜卷子依次的摆在盘子里，花朵放在最中间；火腿切成小丁，放在菜卷子的间隔处；淋上一勺高汤，上锅蒸15分钟即可。
菜的成品就好了，样子很好看~
加拿大北极虾炒米粉
当鲜甜的加拿大野生北极虾仁遇上爽滑的米粉，能碰撞出怎样的火花，让我们亲自动手试一下。
用料：
15只加拿大北极虾
2把干制米粉
100g豆芽
半个紫皮洋葱
1根胡萝卜
2个鸡蛋
5g盐
5g五香粉
1勺料酒
1勺香葱
2大勺食用油
做法：
准备好材料。
先剥去加拿大北极虾壳，取出虾肉。
米粉放入碗中，加温水浸泡，泡软后拉成小段。
打两个鸡蛋，放入少量盐和料酒，打散。
先炒鸡蛋，打碎，然后盛出来。
放入洋葱丝胡萝卜丝一起翻炒。
再放入米粉继续翻炒。
放少许生抽，然后把北极虾和鸡蛋放入一起炒制。
在加入豆芽、少许生抽、五香粉、香葱，炒匀。
完成。
峰味 . 海带炖黄豆
刚过完年又赶上疫情，新鲜菜很不好买，做一个喜欢吃的海带炖黄豆吧。
营养又美味，素菜也能吃出炖肉的感觉。
用料：
两把黄豆
1片剪成小块干海带
2个八角
2个（吃不了辣的不加）干辣椒
少许或不加盐
做法：
材料：干海带1大片，剪成小块，黄豆2把，八角2个，吃辣的加干辣椒。（请忽略那个桂皮，我加了桂皮，觉得味道有点怪，又挑出来了）
材料准备：干黄豆不用泡，直接加水，用高压锅压30分钟左右；海带剪成小块，反复清洗后浸泡。
热油，八角炒香
加入黄豆，海带，酱油，足量的水，盖锅盖，煮至汤汁稍微变稠，约需15分钟，开盖收汁。尝一下味道，根据咸淡，少加点盐。
出锅装盘👌
冬天吃一碗热汤面🍜
天气转凉，晚上不吃饭看来是扛不住了，饿的发慌😂
用料：
适量面
调料：
一个蒜瓣蒜末
一个小米椒
适量葱末
半勺麻油
一勺玉米油
适量胡椒粉
适量盐
二勺生抽
一勺醋
做法：
蒜末、小米椒切碎、葱末，➕盐➕麻油（不喜欢麻油的可以用芝麻油）➕胡椒粉
玉米油加热淋在调料上，然后➕生抽➕醋。
煮面！面熟捞起放入调好酱汁的碗内，再加些面汤水，就完成啦！
想加其它调料的按自己口味加就行，这个主要是省时，味道也还不错，适合我这种晚上不吃饭回家又饿的不行的人，几分钟就解决了！
米馅饼
镇江人都叫它米馅饼，小时候经常吃的，现在已经很少买到了，试着做一下，有点感觉了，还要慢慢调整😜😜😜先记录下来，再慢慢调整方子😃😃😃
用料：
150克粘米粉
150克水
20克糖
1克酵母
做法：
粘米粉加糖、水搅拌均匀
放入酵母搅拌均匀，盖上保鲜膜室温发酵一夜
早上起来再搅拌一下
不粘锅小火预热，放入一大勺米浆
小火慢慢炕至米浆凝固出现气孔，在锅四周撒上一点点水，盖上锅盖
炕到底部变成焦黄色即可
掰开看看
蜂蜜柚子茶
蜂蜜柚子茶
用料：
一个（三斤重）柚子
250克冰糖
300克蜂蜜
适量清水
做法：
给柚子来个温水浴，用盐细细搓，去除表面杂质。将表皮刮下来后尽量将里面那层白瓤去掉，然后将已剔除白瓤的柚子皮切成细丝，越细成果越漂亮，果肉与果皮没有突兀感。
柚子肉去白皮和籽清理干净。不用掰太细，煮的时候会自行散开。
锅中放入柚子皮，放入250克冰糖，加水1500ml大火烧开放入柚子肉，大火煮开。再次煮开后可转中火熬煮。时不时搅拌防止糊锅。
熬煮到40分钟状态，锅里水分已大大减少。继续熬。
快六十分钟时状态，锅里柚子颜色开始变得有点黄，水分比四十分钟时更少了，显得有点浓稠，柚子挑出来看有点透亮，继续熬。
继续熬了十多分钟的状态，晶莹剔透，有点像我做凤梨酥时熬的冬瓜馅，状态很像。😀
锅里已经没有水分了，只有糖浆，出锅，待凉后加蜂蜜。
急着装忘了称玻璃碗重量，三斤柚子的最后成品重量含碗重。
买的别人自家养蜂酿的蜜，加了蜂更有光泽透亮了。
忍不住冲了一杯，柚子肉冲泡后，颗颗散开，颗颗饱满，嚼起来脆脆的，我喜欢这种颗粒感，喜欢果酱类的可以熬烂一些。
刚好够俩个小瓶。喝点自制的杨梅酒，不胜酒量，正好来点蜂蜜柚子茶，试验一下是否可解酒？😄
漂亮柚子茶，爱了。冷藏几天后，味道更赞哦！
快手上汤娃娃菜
经常做的汤，熟门熟路分享下
用料：
1颗娃娃菜
2枚海鸭蛋
半把粉丝
5瓣蒜
做法：
一颗娃娃菜，洗切
两枚海鸭蛋，剥皮
可爱白胖的蒜蒜们
经过生活菜刀的拍打，
还要下油锅才能爆香
加入娃娃菜和海鸭蛋，翻炒
加开水一碗，置泡软的粉丝
不用加其他调味品，盛出，撒香葱，
巴适，全程十分钟，
暖心暖胃香喷喷的上汤娃娃菜
快手麻薯包（恐龙蛋）
第一次接触麻薯包（恐龙蛋）还是因为好奇，更重要的是馋嘴贪吃，哈哈。烘焙就是
这样子，一旦种草了，心里痒痒的，恨不得立马拔草，实践操作一番。这个也不难，手揉，也就十分钟左右搞得掂。成品大概是14个左右，我没称几克重，哈哈，大概大概吧，没有很规定，看个人喜欢的大小。忘记这个方子做了多少次，只要状态什么的达到要求，都是成功的，但烘焙不是千兵一律的操作，需要根据自己的烤箱脾气、面团吸水性的多少、鸡蛋的大小而做调整，文章篇幅比较长，但不难，细读文章后再动手会更容易操作。最后希望大家都能成功，谢谢。
用料：
200克麻薯粉
8克（看个人喜好增减）奶粉
3克盐
2个（80g左右，大概就好，但不要差太多）鸡蛋
70克（看状态增减，预留15g左右出来）水
30克（可增加10g，但我喜欢低油点）黄油
适量（我就随意一抓，不要太多）黑芝麻
做法：
除水跟黄油（图片忘记写上黄油了，后放）外，一股脑把材料倒进去，不分先后。（如果用植物油，这时候也一起倒进去，植物油建议还是用30g以内就好）
用手抓匀一下下，明显偏干。记得带手套，不然黏糊糊的。
倒了60g左右的水，一开始状态不太好看，但不要介意，继续抓揉。
抓揉抓揉，这个状态就好，看着也是黏糊糊的，手套都粘住了，无所谓，加黄油会好很多。
软化后的30g黄油放进去，也可以用40g，这个随意哈，无伤大雅，多点黄油就香一点咯。继续用手抓揉均匀。
在盆里比较难操作，倒硅胶垫上继续。搓了大概一两分钟后，粗糙得很，面团粘在硅胶垫上的就拿刮板刮起来，手法是跟搓衣服似的搓。
三四分钟后的状态，近距离看一下下，稍微有点光滑了，但整体还是不太细腻，没关系，后面调口味还是会揉得更光滑漂亮滴。要是想做原味，就继续揉至光滑细腻直接分割，进烤箱前的状态图在后面。
搓揉的小视频，以及调口味前的面团状态。柔软程度参考一下，拿起来是挂不住的，自然慢慢滑动下垂。
喜欢黑芝麻味的就放黑芝麻，蔓越莓、红豆什么的都可以，只要你喜欢就好。要是像什么可可，抹茶、南瓜味这些，在一开始就把它们加进去再揉就好，但是水量这些就要酌情增减了。
搓揉搓揉，不怕它痛，搓搓搓。
搓了三分钟左右，整体光滑细腻，像耳垂一样的柔软度，挂不住的状态，会自己往下掉，但不是奶油滴落的那种状态，这个要怎么说呢，自主体会体会可好？状态这样子才算好，过硬过干过软都会直接影响成品是否成功。
全部分割完成后拿起来搓圆，是会有面团留在硅胶垫上的状态，没关系，刮板刮起来就好。
搓圆，做馒头包子汤圆似的搓圆。
全部搓圆后放烤盘上，个与个之间要留有空隙，会膨胀发大。我垫了油纸，防粘，不粘烤盘垫不垫都无所谓，但我这个不是咧。入烤箱前要喷水雾，起帮助表面结壳酥脆作用。这个就是小女生们的便携式喷雾瓶，哈哈，也挺好用的。
我用200度，35分钟左右，出炉最好还是看状态，表面稍微上色就好，但时间也不能差太远，五分钟左右还是合理的，为了防止温度高导致上色快但没熟。一般都是170–180度，35分钟左右。
这里大概是八分钟左右的状态，大概吧，哈哈，没有很特意去看时间。
二十分钟左右的状态，基本全部膨胀起来了的，不要随意开烤箱门啊，以防遇冷回缩，得不偿失啊。不要着急，慢慢来，外面看看就好。
三十分钟后的状态，我觉得上色可以了，就没有让它烤到35分钟，闷一下再出炉，温差大怕回缩。其实有时候我是不管那么多的，烤好立马拿出来，也没有回缩什么的，只要面团状态够柔软，充分烤熟了，也就无所畏惧了吧。但害怕回缩的还是闷一下下吧。
室温十五分钟后的状态，刚出炉太烫了，不敢掰，十五分钟后也没有回缩。表皮轻敲是不会塌陷的，有轻轻的“砰砰”声，这是酥脆的表现，内里是空心滴，这也是麻薯成功与否的标志？吃起来韧韧的，越嚼越香，不是硬邦邦的那种喔。
成品图1小剧场。过年的时候做的，哈哈，现在都10月中旬了，又快过年了都。
成品图2小剧场。
成品图3小剧场。
成品图4小剧场。
老北京宫廷奶卷
北京比较常见的甜品小吃，故事就不说了网上很多。
用料：
2000克牛奶
300克醪糟汁
30-50克白糖
300-350克红豆沙
做法：
牛奶煮沸
加入醪糟汁搅拌
反应乳清分离
过滤白奶酪
这张图是抹茶奶卷的
卷起来，冷藏1-2小时。冷藏过后切块即可
切块即可
自制豆沙馅月饼
用料：
500克左右红豆沙
68克玉米油
170克转化糖浆
1蛋黄
5克枧水
250克面粉
做法：
自己制作豆沙，先用电饭煲把红豆煮好，在把红豆用粉碎机打碎，放锅里炒制30左右
用转化糖浆，枧水，面粉玉米油放在一起搅拌，搅拌好了就是现在这样子
分开12份，我这配料正好做75左右的月饼
豆沙也是12份，正好一炉，30升的烤箱
装模子
出模
放入烤盘
做好了
红烧小龙虾
用料：
一斤小龙虾
一瓶啤酒
五瓣大蒜
若干花椒
五片姜
适量白糖
适量盐
两勺老抽
两根芹菜
一勺蚝油
一只辣椒
适量火锅底料
做法：
因为家里有孩子爱吃，为了安全把整个头部都去了，筋也抽了，洗干净后沥干水份备用
准备好配料，生姜切片，辣椒切开，洋葱切片，芹菜切段，大蒜整个不用切
起油锅炸小龙虾，高温热油可以杀死小龙虾的细菌
另外起油锅，下芹菜段，生姜，大蒜，洋葱，花椒，加点火锅底料炒香
加入炸好的小龙虾翻炒
加料酒，老抽，盐，蚝油，白糖，再加入一罐啤酒，盖锅盖，焖煮至半干即可
为了美观，上面撒点芹菜叶，哈哈，物尽其用！
白咖啡巧克力奶酪慕司
用料：
30克好时巧克力酱
4个蛋白
50克糖
80克低筋面粉
10克玉米淀粉
60克牛奶
30克玉米油
30克黑芝麻酱
4个蛋黄
40克糖粉
215克奶油奶酪
35克白咖啡粉
5克（磨碎的烘焙好的咖啡豆粉）烘焙咖啡粉
10ML朗姆酒
200克+100克奶油为最后裱花用）鲜奶油
做法：
蛋黄部分：蛋黄中加入砂糖打至均匀
依次倒入黑芝麻酱、牛奶、色拉油等混合均匀
筛入低粉和玉米淀粉，继续轻轻混合均匀
蛋白部分：4个蛋白先用低速打至泡沫丰富，看不到流淌的蛋白液后，加几滴柠檬汁
继续低速打，加打边加入1/3的糖，打至泡沫呈现小白泡沫状
第二次加入1/3糖，转中速继续打，打至呈现白色细腻的泡沫，打蛋器提起蛋白很顺滑的流下
加入最后1/3糖，转高速打，直至打到湿性发泡即可（提起打蛋器头，蛋白末端呈现弯钩下垂状。）
混合蛋黄和蛋白：先取1/3蛋白加入蛋黄糊中，从下往上轻轻拌匀
再将拌好的蛋黄糊重新倒回剩下2/3蛋白糊中轻轻从下往上拌匀。拌匀
翻拌：海底捞月式，从下往上翻，可以把底下末混匀的蛋糊翻上来
烤焙：预热145度中层上下火35分钟。烤焙时在烤盘的下方再放置另一个烤盘，使得下面的烤温不会太高
出炉倒扣在烤网上，撕去油纸散热后，放冰箱冷藏
用三能菱形慕司模扣出蛋糕底层备用。（蛋糕底下铺上锡纸防慕司液不慎流出）
白咖啡巧克力奶酪慕司层制做过程：奶油奶酪加糖和巧克力酱放在隔热水搅拌至奶酪顺滑
加入朗姆酒继续搅拌奶酪至混合均匀
鱼胶粉、咖啡粉、糖粉混合均匀，倒入牛奶，隔热水座融搅拌均匀
鱼胶咖啡液过筛倒入上一步骤奶酪糊中搅拌均匀
鲜奶油打至6-7分发（滑动奶油有纹路）倒入奶酪糊中充分搅拌均匀
取出准备好的慕司模，底部铺上蛋糕片，倒入慕司液，把表面抹平，送入冰箱冷藏3小时
【煲汤】干贝海带骨头汤
用料：
猪大骨/脊骨/排骨
海带
水发干贝
盐
生抽
做法：

将猪大骨洗净，入沸水锅中焯去血水除腥，捞出冲净，沥水备用。
海带泡发，洗净切菱形片。干贝泡发。
煲锅中加入适量清水，放入猪大骨，海带片、干贝，转小火煲约1.5-2小时。
煲好后，加少许盐和生抽调味，可撒少许葱花
懒人电饭锅咖喱土豆香肠焖饭
1.懒人电饭锅饭，照片拍得不美丽，可是焖饭很美味噢
2.以前看了很多菜谱，不过这个是自制，应该是有吸取前人经验，不过实在记不清了，一并致谢。
用料：
泰国香米（一般米也可）
香菇
土豆
胡萝卜
香肠
咖喱块（咖喱粉）
盐
香油
酱油（老抽）
做法：
根据食量淘米，浸泡半小时
土豆、胡萝卜、香菇、香肠切丁
在电饭锅底部平抹一层香油防止粘锅
将米倒入电饭锅内，加入适量开水（一厘米左右），调入咖喱块、盐和酱油，放入菜丁和香肠丁，搅匀。
米饭煮好后再焖15分钟左右。完成。
🍫巧克力蜂蜜面包🍞
最近做了一大堆巧克力蛋糕，今天心血来潮就做了巧克力面包🍞，这个配方做出来的包包非常柔软可口，大家也不妨一试哦！！😜
用料：
500克高筋面粉
2个（约90克）鸡蛋
7克酵母
1小撮（约5克）盐
40克黄油
100克砂糖
40克淡奶油
190克+25克牛奶
25克可可粉
20克热开水
蜂蜜水（烤后涂面）
1 tbsp（汤匙）蜂蜜
1 tbsp（汤匙）常温水
做法：
高筋面粉+190克牛奶+全蛋液+酵母+淡奶油+盐+糖，全部倒入厨师搅拌机里揉。
可可粉+热开水+牛奶搅拌至完全融化至无粉粒用保鲜膜盖起来待用，⚠️最好事先把可可粉过筛一遍。
把粉团揉至扩展阶段，再加入室温软化的黄油，继续揉
揉至完全，可以拉出薄膜就可以
把揉好的面团切成两半，把可可糊与其中一半混合一起，用手搓至完全融合一起，建议带手套会没那么粘手。
用保鲜膜盖起来放置室温发酵至1.5-2倍大，理想的发酵温度是25摄氏度（75-80华氏度）。
手指轻轻插入面团，不回缩不塌陷就代表发酵完毕啦！
然后把面团拿出来揉搓几下，把空气挤压出来，然后把两个面团都各自分成两等份，再用擀面杖把面团擀成长方形，把它们叠在一起，哪个擀得稍大就哪个垫在下方
再由下到上卷起来
再用锋利的刀子把面团条切成若干份
盖上保鲜膜再进行第二次发酵。理想发酵温度是35摄氏度/95华氏度。
如果烤箱有发酵功能的话，35摄氏度（95华氏度），发酵约1小时。如果烤箱没有发酵功能，也可以在底下放一盘热水，凉了及时换水哦！！
烤箱预热至180摄氏度（350华氏度），中层烤15分钟。

烤好后用蜂蜜+水，1:1的分量，涂抹一层在面包的表面即可享用啦！！
无油海派红烧肉
因为从小很喜欢吃爸爸的红烧肉，这次特意邀请爸爸过来烧了一次，特此记录下来。
也好提醒自己以后怎么做。
用料：
500克五花肉
2勺料酒
1个八角
5克糖
2勺生抽
5克盐
5片姜
10克冰糖
4片香叶
一把葱
做法：
将姜片，葱，香叶，八角等辅料铺在煮红烧肉的锅子底部。
因为我没有适合的砂锅，所以用不锈钢的锅子做了。其实用砂锅更好。
将五花肉整块煮开，煮至变色后切成适合的长方形形状。
因为我买的五花肉精肉太多了，所以不是最适合。适合用夹心肉。
把炒锅烧热，把煮好的肉放进来炸，不要放油。形成一小片油以后，捞出炸过的五花肉。在猪油里面放入冰糖（或者普通白砂糖）来熬糖色，以小火慢慢炖，炖煮至焦糖色（有须须头）就好了。
然后把炒过的五花肉放进糖色里面翻炒油炸。当表面比较均匀以后，出锅。
上糖色的时候可以切一点生姜，老姜的话就不要放太多。
把上完糖色的肉放入准备好的锅子里面。
放酒和生抽（或者老抽也可以，颜色更深）和一些水以后。煮开。
小火30-60分钟以后就可以享用了。
炒卷心菜
用料：
半颗卷心菜
做法：
切碎卷心菜，去杆
洗净沥干
倒油清炒，加盐一勺，糖少许。味精少许
排骨伴侣-蒜蓉娃娃菜-酸辣下饭
吃肉不吃蒜，香味少一半！但是吃肉干嗑蒜又太（不）单（优）调（雅）～这道菜是我做排骨时必不可少的配菜，蒜味足，酸辣下饭，解腻增香！做法也算是简单快手了，还等什么，做起来吧！
用料：
300g娃娃菜
1头大蒜
2根小米辣
20g生抽
10g醋
0.5勺蚝油
1克盐
2克糖
做法：
娃娃菜掰开清水洗净
锅中坐水烧开放入娃娃菜汆水一分半～马上倒掉热水，加冷水过凉～
娃娃菜用手撕成这样的条状～
大蒜、小米辣切碎～
生抽20g，醋10g，蚝油半勺，盐1g，糖2g，调好酱汁～
酱汁倒在盘子里，大蒜、小米辣码好～
锅中加入少许油（不要花生油），烧至7成热，淋在蒜末上，完成！
这道排骨伴侣就做好了，开饭～
辣白菜炒肉丝
用料：
1个大白菜
2个红椒
适量瘦肉
砂糖
耗油
盐
蒜蓉
做法：
腌瘦肉（盐油生粉）
放油爆香蒜蓉
放2碗水
放辣椒，大白菜一起煮
加耗油，盐，砂糖
最后再放瘦肉（瘦肉瘦了立刻上碟，久了会韧）
花胶红枣糯米粥
花胶养胃补充胶原蛋白
糯米粥养胃
花胶➕糯米＝绝配
用料：
2颗红枣
一小把糯米
15克花胶
一小把花生
做法：
需要准备的食材好简单：花胶、花生、红枣、红糖
做法：花胶提前泡软洗净切小块➕洗净红枣➕花生➕红糖➕糯米➕适量清水，隔水炖3小时
想要花胶口感好可以缩短炖的时间
啖啖花胶
花生糯米粥也好好吃哒
乌鸡汤
乌鸡气味甘、微温，有补中止痛、滋补肝肾、益气补血、滋阴清热、调经活血、止崩治带等功效，特别是对妇女的气虚、血虚、脾虚、肾虚等症尤为有效。乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，能调节人体免疫功能和抗衰老。
用料：
1/4只乌鸡
5-10克虫草花
10-20颗枸杞
5克人参片
2片姜片
做法：
用开水将乌鸡焯水一遍，捞起待用；虫草花和枸杞清洗干净待用；将乌鸡、虫草花、枸杞、姜片、人参片一起放进炖锅，加水炖半个小时。
半个小时汤炖好了，加少许盐即可。
剩余面团利用  一   香葱酥皮饼
用料：
 适量葱
有多少，拿多少做包子馒头剩下的面团
一小碟油
一小碟盐
做法：
面团加葱，刷油。
擀成1~2毫米的面饼，刷油，撒一点盐。


对折，继续揉成面团。

再次擀成面饼，刷油，撒盐。
继续揉成面团，重复这个动作4~5次。
擀成面饼后，刷油和盐，抹1分钟。
热锅(不加油)，饼放下去，两面煎15到20秒。再加油煎至两面金黄即可。
紫薯软欧包（也可做抹茶、可可口味）
用料：
面团部分～
250g高筋粉
150克牛奶+鸡蛋
100g紫薯泥
15g糖
3g盐
4g酵母
20克黄油
麻薯部分～
70g糯米粉
120g牛奶
20g糖
20玉米淀粉
15黄油
做法：
将糯米馅材料混合蒸15分钟冷藏备用
面团材料放面包机发面面团功能

将食材如图一层一层铺好卷起
随心情做各种形状
做好形状二次发酵烤箱35度发酵一小时
最后入烤箱上下180度半小出炉
馅料随意根据自己喜好来 可以做其它口味哦
紫薯换车可可粉 就是可可软欧啦😏
换成抹茶粉就是抹茶软欧🙄️
早餐配上酸奶水果杯 完美
美味牛尾汤
用料：
500克牛尾
6根葱
6片姜
6粒蒜
半个洋葱
1勺麻油
6勺生抽
2勺料酒
50克牛奶
8颗红枣
适量枸杞
适量盐
做法：
牛尾用清水浸泡1小时，去除血水。
将牛尾用开水焯过，用清水过凉。
将牛尾放入锅中，加入姜片，慢火炖上一小时，汤出白色，肉可以用筷子轻易戳通。
在炖牛尾的过程中，可以将葱，姜，蒜，洋葱切好备用
将切好的调料，加去生抽，料酒，蚝油
将牛尾捞出，放入调料汤汁中，全部拌匀，腌制20分钟。
将备好的红枣，枸杞，牛奶加入捞出牛尾的清汤锅里。
炖20分钟后，将腌制好的牛尾放入汤中继续炖30分钟。一定要将腌制好的牛尾去除葱姜蒜后再放入汤中炖。
完成，美味好喝的牛尾汤。
黑椒猪肉脯
用料：
500g猪肉糜
生抽
料酒
黑胡椒粉
（黑芝麻磨的）黑芝麻粉
鸡精
白糖
做法：
猪肉糜500克，七分瘦三分肥
准备调料
料酒两勺、生抽三勺、白糖一勺、鸡精半勺、黑芝麻粉和胡椒粉依照个人口味放入肉糜后搅拌均匀腌30分钟
顺时针方向不断搅拌至上劲儿成肉团
取适量放入烤盘
肉糜上铺上保鲜膜，擀至成薄肉饼，注意厚薄要均匀，取下保鲜膜
撒上白或黑芝麻粒
烤箱预热180度，上下管，中层，32分钟。烤至15分钟时翻面再烤一下，15分钟后再次翻面刷上蜂蜜烤2-3分钟
取出凉后切成条状即可食用
黑椒蜂蜜鸡柳
用料：
1块鸡胸肉
勺黑胡椒
2个青椒
克盐
勺料酒
少许生抽
少许蜂蜜
2瓣大蒜
做法：
鸡胸肉切条 手指粗细
加料酒，黑胡椒，蒜末，盐，蜂蜜，少许油腌制
青椒切丝 待用
锅加少许油，下鸡柳，炒到变色放入青椒。起锅前可以加点生抽
狗狗南瓜饼干
在健康生活的大潮下，我们的毛孩子也要注重健康饮食哦
用料：
30克南瓜
60克低筋面粉
1块鸡胸肉
做法：
鸡胸肉一块
我用的是贝贝南瓜蒸好后不用去皮
鸡胸肉煮好后用擀面杖碾成小块，用绞肉机绞成下图的粉末状
将南瓜，鸡胸肉混合放在低筋面粉中，揉成下图的面团
揉成光滑的面团后醒发半小时左右
拿出可爱的磨具就可以扣出可爱的形状啦！
小骨头，小狗狗，小爪子图案是不是很可爱哈哈
装入烤盘中，烤盘没有刷油，我觉得没有必要，不知道为什么颜色变成黄色啦，看上去比绿色还很好看呢
烤箱提前180度预热一下，180度烤制20分钟，时间和温度根据自己家烤箱脾气来调整调整。
三文鱼蟹子醋饭
用料：
蟹子
三文鱼
白饭
可用白醋代替寿司醋
可不用寿司姜
做法：
热饭中加入适量寿司醋，一边加一边搅拌。
将饭放放入冰箱使其冷却。饭冷得七七八八的时候，三文鱼切丁，将三文鱼、蟹子倒入饭中，捞。
当归黄芪羊肉煲
主料：羊肉500g，当归9克、黄精9克、黄芪15克、枸杞12克、甘草15克；
辅料：白萝卜片7片、生姜7片、肉桂9克、白胡椒粉10克、大葱葱白约20克、盐少许。
用料：
#主料
500克羊肉
9克当归
9克黄精
15克黄芪
12克枸杞
15克甘草
#辅料
7片白萝卜片
7片生姜
9克肉桂
10克白胡椒粉
20克大葱葱白
少许盐
做法：
首先，挑选上好的带皮后腿羊肉，这是羊身上最鲜美的部位，剁成大块；
然后将白萝卜洗净切片。水烧开后放入切好的羊肉和白萝卜片；
待水的表面浮起一层白沫后，将羊肉取出、清洗、沥干。
再将羊肉倒入烧热的锅内干烧，不断翻炒，干锅内的温度会将羊肉烤至出油，待散发出香味即可取出，放入炖锅中备用。经过以上两步处理以后，羊肉基本就没有膻味了。
将当归、黄精、黄芪、枸杞子、甘草和适量纯净水一起煮，待汤汁出颜色后即关火，备用。
取炒锅加少许油，将生姜、肉桂、胡椒、葱白爆香后，放入羊肉锅中；
在锅中倒入中药汤汁，翻动羊肉使其完全浸没在药汤中。武火烧开，文火慢炖约1小时，最后加入适量盐即可出锅。
一碗温中散寒、益气养血的药膳羊肉就完成了。
柠汁烤三文鱼片
用料：
三文鱼
柠檬
百里香
黑胡椒
做法：
三文鱼洗净，切片待用
吸干表面水分，平铺锡纸上
撒上黑胡椒，百里香，淋上柠檬汁
°上火烤12分钟左右，看肉质厚度决定时间，随时关注下进度，汁水流出，表面微微焦黄即可
无骨鸡柳
用料：
2块鸡胸肉
适量盐
适量五香粉
适量料酒
1个鸡蛋
适量淀粉
适量蚝油
适量盐
适量白糖
适量胡椒粉
1个鸡蛋
做法：
鸡胸肉切条，加蚝油，姜，白糖，盐，胡椒粉，五香粉，鸡蛋，老酒
放冰箱里二十分钟
油热，炸至变色就可以了
【香兰世家】咸蛋黄花卷 | 独特而又美味，花卷也可以吃出新花样！
白嫩嫩的面皮里涂抹了厚厚的咸蛋黄酱

吃在嘴里有淡淡的鲜香味

非常独特又非常美味

格外好吃

营养美味双丰收

家里有咸蛋黄就来试一试吧
用料：
#蛋黄酱
6个咸蛋黄
20克细砂糖
2克盐
25克玉米油
少许朗姆酒
#面团
250克中粉
2—3克酵母
125克水
5克细砂糖
#该配方可做8个咸蛋黄花卷
做法：
蛋黄酱制作：
咸蛋黄上喷些许朗姆酒；
放烤箱上下火180度烤15分钟，烤熟；
出炉冷却后按压过筛；
然后加入细砂糖、盐、玉米油；
翻拌均匀备用；
咸蛋黄花卷制作：
将面团所需材料全部放入小美锅，30s，速度从3—6混匀后，用揉面模式揉2分钟；
揉好后团圆，擀成厚薄均匀的长方形，均匀地涂抹上做好的蛋黄酱；
三折；
平均分成8份；
用筷子从中间压一下；
再拉长一点；
然后绕3圈即可；
放进蒸笼，放入烤箱：35度发酵30分钟；
水开用大火蒸15分钟后，再焖3分钟即可；
装盘开吃~
空气炸锅版简版烤蛋挞（神似肯德基！）
肯德基的蛋挞无论对于小时候的我还是现在的我来说，都是最美好的。但是长大自己付钱后才发现，肯德基的蛋挞真的很贵！6.5一个，今天自己用空气炸锅做了四个也不过只要几块钱。
用料：
1-2个鸡蛋
100克牛奶
4个蛋挞皮
1～2勺白砂糖
做法：
准备鸡蛋1～2个，如果只用蛋黄需要两个，全蛋就用一个。纯牛奶一瓶，蛋挞皮四个。这里的蛋挞皮购自淘宝，这次买的蛋挞皮做出来没以前酥脆，不知道是因为以前买的是小号的原因还是品牌原因，首先推荐大家买小号的，具体蛋挞皮品牌等我研究后再做推荐。
开始做蛋挞液，牛奶倒入碗中隔水小火加热，然后倒入适量白砂糖，我这里放了两勺，女朋友比较喜欢吃甜口。加热的目的是为了让糖全部融化，不然容易只有最后一口甜。
另一边开始打蛋，如果家里没有打蛋器或者麒麟臂，推荐只用蛋黄！总之要把蛋打到彻底散。（这里提一下做蛋挞液其实还可以使用淡奶油炼乳，但个人感觉味道差的不是特别多，平时没太多时间都直接这样子做。）
混合蛋液和加热加糖后的牛奶，一般一个蛋和1/3瓶牛奶，颜色差不多这样。如果是打了全蛋怕没打散，这一步可以在筛子的帮助下完成。（过筛蛋液）
蛋挞液倒入蛋挞皮，小心翼翼的放入烤篮。开烤啦，这里采用180度10分钟，一般10分钟后是蛋液已经成熟微焦的状态，女朋友爱吃上面焦焦的皮，所以我一般调到200度，再加热2～3分钟，外部很焦才拿出来。
最后成型～没有之前那一批用小蛋挞皮，烤制出来的好看，整体也没有那么酥脆。还是推荐大家买小蛋挞皮，买大的的话七哥这个牌子很好吃～
里面很软很嫩，外壳很酥脆，上面的皮基本上女朋友全部扒走吃掉了！这一批就是底部不够酥脆。蛋挞皮和空气炸锅还可以做，芒果酥榴莲酥等等甜品，过年大展身手的时候到了，下次做给大家看，最后新年快乐🦆
番茄菜花
用料：
菜花
2个番茄
少许葱花
盐
少许鱼露
酱油
糖
蒜
做法：
第一步 将菜花撕成一小块，番茄切薄片，越薄越好
第二步 开水中放少许油和盐，放入花菜，水再次滚即可捞出
第三步 爆香蒜后放入番茄片，炒出汁后，放以上调味料
第四步 待番茄基本无形后放入水，放入花菜，收汁后即可
黄骨鱼(黄辣丁)两吃-鲜汤&干锅
黄骨鱼各地叫法都有区别，有叫黄辣丁，也有叫嘎鱼的，肉质较嫩，刺也少，非常适合有老人或者小朋友的家庭，既可以清淡鲜美，也可以重口味下饭。
用料：
3条黄骨鱼
300g豆腐
半个白萝卜
2个青椒
一小把韭菜
4根小葱
一勺豆瓣酱
少许孜然粉
4片姜
做法：
准备好材料，鱼剖开摘掉内脏洗净擦干。
倒入比平时炒菜多一倍的油，推荐用菜籽油，热锅热油，放入3片姜，然后将鱼放进热锅中。
一面煎好后翻面煎另一面，不要着急翻动。
煎好后捞出其中一条放入汤锅加入凉水大火炖煮。
另外两条可以稍微多煎一会到表皮变脆，捞出放入垫好配菜的锅中，我这里用的是豆腐和白萝卜丝，也可以是洋葱青笋丝等。
另锅中底油炒制青椒，姜末，然后加入一勺豆瓣酱或者辣酱炒出红油后倒入切碎的韭菜，然后撒一把孜然粉，烹入半碗清水煮开。
炒好汁以后淋在之前的配菜加鱼锅里，开小火炖到配菜熟了鱼入味了为止。
入味后撒葱花关火。
汤锅大火一直炖15到20分钟左右，如果有时间再多炖会，一直到汤变白，加入白萝卜丝和豆腐块，炖烂后加少许盐再炖5分钟，撒少许白胡椒粉和葱花关火，因为用的是菜籽油，所以汤是金黄色的。
配上多多的米饭，可以开动啦！汤是给小朋友的，干锅是自己的😄
白萝卜虾皮枸杞汤
白萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效；主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症；本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。
1、增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。
2、帮助消化：萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。萝卜中的芥子油也能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。
3、帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
4、防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并
能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要意义。
5、软化血管：常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
6、补钙：白萝卜是人体补充钙的最佳来源之一。
用料：
1根250克白萝卜
5克虾皮
3克枸杞
1克生姜丝
2克食盐
1克白胡椒粉
2滴芝麻香油
3克小葱花
做法：
白萝卜洗净，用削皮刀削去外皮
去皮的白萝卜用擦菜器擦成细丝
锅内放油烧热，放入生姜丝爆香
放入萝卜丝，用铲子翻炒1分钟，至有萝卜丝的涩香味飘出
加入500ml清水，大火煮开约2分钟
用小勺撇去浮沫
枸杞用清水洗一下，放入锅内，大火煮1分钟
放入虾皮大火煮1分钟
放入葱花，加入食盐、白胡椒粉、滴入芝麻香油即可
全麦馒头和包子
市面上的全麦面包没多少能买到真正的“全麦”！还不如自己买两斤全麦面粉自己揉馒头、蒸包子吃来得实在健康
用料：
3KG全麦面粉
1包发粉
40G白糖
10G猪油
做法：
全麦面粉和发粉倒入小盆中
按面粉多少加适量的水，可留点干面粉以备面被活太稀时加
和好的面放入小盆中自发。我的最后面发的都块溢出小盆了，哈哈～
包子爱吃什么馅就包什么馅的，这里就不多废话啦！我本人爱吃口味稍重的所以包的是酸菜包。
看时间，包子15分钟后出锅；馒头得20分钟～
蒸完包子剩余的面揉上白糖切条还可吃上两个全麦馒头
包子和馒头都是全麦的，安全又健康，一样来两个不～？
方便简单，入口即化的杏仁饼干
今天我们就一起做一款简单好吃😋的杏仁饼干吧！很适合在排队时享用或者和孩子一起做。
用料：
227克室温黄油
40克白糖
240克中筋面粉
40克玉米淀粉
2克盐
125克杏仁粉
3勺蜂蜜
做法：
把室温黄油和白糖用厨房机或打蛋器打成乳白色的黄油霜。如果你没有时间室温软化黄油，可以像我一样用微波炉加热黄油30秒。
把中筋面粉，玉米淀粉和盐用筛子过滤进碗里。
把黄油霜放进面粉里。搅拌均匀。
放入杏仁粉和蜂蜜，搅拌均匀。
搅拌至光滑。
用裱花袋挤成自己喜欢的形状。165度，烤15～18分钟
沙沙的，软软的，脆脆的，入口即化，唇齿留香。
抹茶酸奶蜂蜜蛋饼
简单的早餐或下午茶
用料：
60克面粉
5克抹茶粉
2个鸡蛋
50ml酸奶
40克细砂糖
10克杏仁碎
随意蜂蜜
做法：
将鸡蛋打散后，加入细砂糖打至糖融化后，加入酸奶
筛入面粉和抹茶粉后搅拌均匀，然后倒入杏仁脆片
将蛋饼糊倒入三明治机中，盖上盖子，按下开关即可。（或者放在不放油的不沾平底锅上，用很小的火烙熟）
食用之前，淋上一点点蜂蜜，口味更佳
超简易又好吃腊肠焖饭啦
一口电饭锅搞定！
用料：
1根香肠
2杯大米
1根胡萝卜
6朵香菇
6朵木耳
1根茭白
一把甜青豆
少量盐
2勺生抽
一点点油
做法：
香肠跟所有蔬菜切丁（可以换自己喜欢的蔬菜）
洗好的米
切好的食材随便地铺在米上（铺平哦）
加两勺生抽，一点盐，一点橄榄油，加水刚快没过所有食材（味道淡了没关系，煮好加老干妈超好吃😋）
搅拌下，出锅～
简单好吃的榴莲披萨
用料：
适量芝士
适量榴莲
适量沙拉酱
1个披萨饼
做法：
饼底刷上沙拉酱，撒一层芝士
放榴莲肉，再来一层芝士，230 ℃烤25分钟
潮汕炒饭之白萝卜炒饭，简单快手
潮汕炒饭我觉得是特别好吃
用料：
5碗米饭
平时怎么放就放多少盐
1只切丁白萝卜
300克切片五花肉
6朵切丁香菇
2根切小段葱
1个辣椒
所以比例都是可以调整的，根据喜好调整
做法：
1.热锅放五花肉，热出猪油放香菇，香葱，辣椒炒香，再放切丁白萝卜炒熟。
2.电饭锅煮饭打散
3.将白萝卜炒料和白米饭混合均匀即可
奥尔良烤鸡翅
用料：
个鸡翅
cook100奥尔良烤肉料
做法：
划几刀，使腌制更入味
准备好烤肉料腌制4个小时
烤箱预热五分钟，上下火20分钟即可。也可用微波炉代替。可在表面涂一层蜂蜜，口感更好哦。
【百搭调味汁】凉拌芦笋
天气炎热，很想吃些快手又营养的蔬菜～于是研究出一款百搭调味汁，无论是拌生菜、芦笋、娃娃菜，还是油麦菜，都无敌美味～而且超方便哟～

蔬菜一般是半斤的量～
用料：
半斤芦笋（或其他菜）
2勺酱油
1勺香油
半勺白糖
小半勺醋
1勺橄榄油
半勺蚝油
半勺蒜汁
做法：
芦笋放入开水中，汆烫2-3分钟（生菜过一下热水即可，根据蔬菜情况调整时间）
把所有调料放到大汤勺里，开小火，一边加热一边用小勺搅拌，直到调味汁冒泡泡～
浇到菜上，拌匀，开吃惹！
芝士虾球
蒸土豆的时候上面盖一层保鲜膜，防止水分流入
用料：
虾
面包糠
1个鸡蛋
适量盐
克胡椒粉
芝士
面粉
做法：
土豆切块上锅蒸15分钟
剥好的虾剁成泥
虾泥中加入胡椒粉，芝麻，盐搅拌均匀
虾尾留着备用
把鸡蛋打入碗中搅拌均匀，把调好的虾泥放入土豆中搅拌均匀
把拌好的虾肉和土豆泥取一些放入手中，铺平包入芝士后沾一层面粉，在沾一层面包糠，插入虾尾，油锅六成热下锅炸制金黄即可，沾点番茄沙司孩子超爱吃
萌化了的玉桂狗狗（原创）卡通馒头
叮～～
今日份馒头已上线～
欢迎围观🌿
用料：
130克普通面粉
65克牛奶
1克酵母
10克糖
3克椰子油
60克豆沙馅
南瓜粉，竹炭粉，蝶豆花粉果蔬粉
做法：
1.面团揉好后进行分割，6个28克白面团，20克蓝色面团，5克黄色面团，2克黑色面团，剩余的备用

2.包入豆沙馅，整形成椭圆状

3.蓝色面团擀薄，切1cm,宽的条
4.刷点牛奶，将蓝色长条包在主体上

5.黄色面团擀薄，压出小星星粘在蓝色面上做装饰，顺便把手脚也压好，用小的圆就可以

6.备用的白色面团搓长水滴状，做耳朵
7.将耳朵和手脚都分别粘好，用黑色面团做出眼睛，嘴巴

8.做好后放温湿处发酵至1.5倍大，开水上锅蒸10分钟，关火闷2分钟
虎皮鹌鹑蛋
用料：
鹌鹑蛋
姜片
葱段
生抽
老抽
蚝油
白糖
做法：
鹌鹑蛋冷水入锅，加少许盐，煮熟
去壳，洗干净晾干水份
热锅加油，鹌鹑蛋倒入煎炸
翻炒鹌鹑蛋至表面金黄，形成虎皮
捞出备用
锅里留少许油，爆香姜葱
加入鹌鹑蛋，加调味料：生抽、蚝油、一点老抽、一点点白糖，翻炒均匀
加入适量开水，盖上锅盖焖煮
汤汁收干后关火，盛出装盘
蒜香荷兰豆
用料：
300克荷兰豆
5-8瓣蒜
适量盐
适量鸡精
做法：
荷兰豆洗净，择去两头的丝
蒜头拍烂后剁碎
1.锅中倒入底油
2.大火加热后,倒入蒜末爆香
倒入荷兰豆翻炒至颜色变深，加入适量盐、鸡精继续翻炒2分钟，盛出装盘即可
炒荷兰豆，保留它的原味，不需要放太多调料
巧克力燕麦饼干
对于一个注重饮食健康的快节奏上班族来说，空余间隙来一块能够迅速补充能量的营养零食是多么的棒棒哒^O^
用料：
220g燕麦
适量巧克力粉
适量蜂蜜
120ml脱脂牛奶
适量蔓越莓干
适量葡萄干
适量（可有可无，有更好）玫瑰花酱
做法：
准备一个大一点的盆，我用的是平时的打蛋盆，将燕麦倒入盆中
将脱脂牛奶以及适量的蜂蜜倒入燕麦里，搅拌均匀，均匀到每颗燕麦保持湿润能够粘合的状态，以便接下来成型。
将蔓越莓干以及葡萄干倒入燕麦糊盆里，翻拌均匀，等待一下步的操作。
取烤盘垫上烤纸，接下来将已经翻拌好的燕麦糊取一小块放入心形模具中，用勺子背面压平，压齐，压紧实点，将剩余的燕麦糊按照这一步骤依次成型，放入烤盘中。
烤箱中层预热，上下火，180°，15分钟。
烤箱预热完毕，放入烤盘，180°，15分钟，取出，翻个面，继续180°，10分钟左右，听到“铛”的一声就大功告成啦！
外脆里软的红薯煎饼，超简单
用料：
3个红薯
适量糯米粉
适量白砂糖
做法：
准备了这么三个很小的红薯，削皮切块
放进锅里蒸，蒸熟
压成泥
加入白糖，搅拌均匀
加入糯米粉，拌匀，差不多就下手揉成面团
成这样，就可以搓成小圆，压扁成饼
裹点芝麻下锅小火慢慢煎
个别有点过火，嘻嘻
葱油饼
香脆
用料：
150克面粉
10克白糖
3克酵母
少许盐巴
适量葱花
85克水
做法：
白糖酵母面水粉和一起，揉光滑
擀长方形，厚薄均匀
用油刷刷的油 撒上少许的盐，撒葱花
卷成圆柱形
切3厘米最有长
用手压薄，用擀面杖擀薄，
醒发，天气冷了多醒发一会，发好直接蒸熟，蒸十分钟就可以了
蒸熟
油可以少一点，小火慢慢煎，金黄色，脆脆的
注意两面煎
莲藕粉的冲泡方法
记录一下 莲藕粉的冲泡方法  请注意是无糖无添加的莲藕粉的天然粉
今天中秋前后磨的粉，你们需要也可以留言跟我说哈。。应该陆续有一些可以供货。
纯天然绿色无添加的 莲藕粉
冬天温度太低可以煮着喝，很快熟的，变成透明的稠状或啫喱状，看下的粉量而决定状态。
红莲磨的是灰色粉
白莲磨的是亮黄色粉。
用料：
15克莲藕粉
10克糖
2小匙（用于化开糖和藕粉）凉开水
一碗（200至250克）滚烫的开水
做法：
取二大勺藕粉15克
，加适量糖10克，
用2小勺 极少的凉开水 搅均匀让其化开，
冲入非常滚烫的 100摄氏度热滚开水一边用勺子迅速搅拌（约200ML），即可饮用。
（注意：请不要直接用开水冲，那样会变一块块的。）
若是你的水不是很滚烫，最后一步也可以改成煮的，成功率更高哦。
有时你不想吃太多，5克粉也可以，最重要的先把粉用凉开水化开，后来冲入大量水的水温要高要够烫，才能烫熟。糖后放也可以。
三色粗粮馒头（附一口双色小馒头）
一发即可，快速粗暴哈哈～简单粗粮健康营养美味！造型任意发挥🤣🤣
用料：
300克普通面粉
3克酵母
90克白糖
50克红薯
50克黑米粉
50克全麦粉
适量水
做法：
把面粉，酵母，糖分成3等份，分别加入蒸熟后取出放凉一些红薯，加入全麦粉，加入黑米粉，慢慢加入温水（偏凉的）多次少量的加，用筷子搅拌成成絮状，然后分别手揉成光滑面团备用。
先把其中一块面团（我用的是红薯面团）擀成牛舌状卷起贴紧，切成小剂子，然后揉搓往里收成小圆形，可以放锅里了。其他面团一样操作。
我做了双色的花卷的形状，你们各自发挥哈哈。
剩下的面团不多，就做了双色一口小馒头。把两个面团擀成大小相同的薄片，然后抹层水或者油层叠卷紧卷起，搓揉紧实，切开侧面就是这样啦，个头就这么大～
整形好了就放锅里（锅里提前放入温热水，不烫手的程度）蒸笼刷一层油，也可以点一个垫子，放入整形好的馒头花卷等。等到发酵比较大（大概1个小时左右发酵完成）即可。
这一锅小馒头发酵完成的图，有些站不住倒了😂切时候没切好！
发酵一个小时后按压回弹即可开火蒸15分钟，焖5分钟，可揭盖看～～
太香啦！
一共蒸了3锅哈哈😄
一口双色小馒头也好了，松软，孩子零食或早餐很不错👌简单一发即可！
软软面包吐司
专门做一次，直播式记录😂
用料：
210克，做全麦面包，则将80－110克换为全麦面包粉高筋面粉
50克低筋面粉
40克糖或蜂蜜
1个鸡蛋
90－110克，用浓稠型酸奶要增加40克用量或多加20克水牛奶或椰浆或酸奶
2克盐
30克黄油或玉米油
5克酵母粉
做法：
除油之外的材料一次揉成面团。一般一个20分钟程序即可。
剪碎面团，倒入油，继续揉至出膜。一次发酵的话，开一个20－30分钟的揉面程序，二次发酵一般一个揉面发酵程序。
用面包机，450克面团揉好就是这个状态。如果想一次做多点，比如这次是800克的面团，就需要在加入油揉成团后，每次停顿用剪刀从面团中间剪一刀，大概连续剪个5分钟就够了。
我称出一个450克面团单独发酵准备做吐司，剩下的350克面团揉进一些葡萄干碎打算做小面包。

一次发酵的直接进入步骤5。
发酵至2－2.5倍大。（一次发酵忽略此步骤）
擀卷，整形。小餐包之类的我比较懒，一般是一次，吐司一般两次。中间都是休息15分钟。如果是吐司一次擀卷，最好休息20分钟。
350克小面团我分成了8份，因为7字不好听😂
小面包发酵至2－2.5倍大，吐司发酵至7分满，就可以准备烤了。
小面包140度（实际温度），22分钟。我在大约剩余10分钟的时候加盖锡纸。
吐司我用的是三能低糖盒，是上下管165度（实际温度），38分钟。
据说非低糖盒要温度升高5度，时间延迟5分钟，亲们自己把握。
一样都是预热10分钟。
出炉后刷一层薄薄的蜂蜜水（左图），或者进炉烤之前刷一层蛋液（右图，这个是一次发酵的）。
一次发酵的小面包效果，像小云朵一样软。娃一下子干掉两个。
二次发酵的小面包效果，软得有点捏不住。。
吐司出炉后震一下，脱模放凉，效果如图。
放凉后切片，软弹效果这样。
这样看绵软效果好像更形象。
另加说明：为了发酵效果更好，或者检验酵母粉还有没有用，可以预留20克温水（38度以下），5克糖，和酵母倒一起静止一会儿，长出小泡沫即为酵母活化了。
全麦吐司：110克高粉替换为全麦面包粉，因为用浓稠型酸奶制作，又多加了20克酸奶和20克水。发酵完称出450克面团后，剩下的做了两个胖牛角。
全麦胖牛角内部效果这样，非常软。
全麦吐司放凉后切片，一样的软软弹弹。
饺子PLUS——烫面饺
南阳唐河名吃！
用料：
土猪肉，手工粉条，韭菜。
做法：
韭菜洗完晾干！。
土猪肉切小块备用。
滚烫的肉汤和面。（小心烫手哦）
按照个人喜好炒出酱料，老抽多点。
捞出大料，把泡好的粉条酱一下。
酱好捞出备用。
备料全部切碎后调味，盐，十三香，小磨油。
面皮要大点，比饺子页大个三到五倍。水开后蒸15分钟即可。
好吃的不要不要的。