xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
全麦香蕉司康
不加精制糖&百分百全麦，听起来很无趣的搭配，却很适合细细咀嚼，慢慢回味小麦香蕉和奶油的香气呢。
【【【以下材料分量可制作直径6cm的圆形司康9个】】】
单个司康热量约168kcal
用料：
66g无盐黄油
80g香蕉
80ML牛奶
250g全麦面粉
6～7g泡打粉
适量低筋面粉（用作手粉）
做法：
66g无盐黄油切成小块，冷藏备用，80g香蕉用叉子压成泥，和80ML牛奶混合均匀冷藏备用
6～7g泡打粉和250g全麦面粉放在干燥的搅拌碗中，用手动打蛋器混合均匀
在混合好的全麦粉泡打粉中加入冷藏的黄油块，用指尖搓成粗砂粒状，加入冷藏的香蕉牛奶混合物，用刮刀翻拌至看不见干粉的均匀面团状态
司康面团冷藏2小时，取出在操作台和擀面棍上撒手粉，擀成1.5cm左右的厚片，用司康切模压出形状，送入预热好200度的烤箱中层，烘烤17分钟左右即可
烤好的司康冷却到摸上去还温热的状态，装入密封袋室温保存，3天内吃完，吃不完冷冻保存即可
燕麦葡萄干曲奇（soft chewy version）
方子来自food network，因为是当早点所以喜欢厚一点的口感柔软的曲奇，感觉比脆脆的更有嚼头。配咖啡刚刚好
用料：
2eggs, at room temperature
1 cupwhite sugar
1.5 cupspecans
2 cupall purpose flour
1 cupbrown sugar
1.5 cupseedless raisins 
3 cupsoat meal
 1/2 pound (2 sticks)butter, at room temperature
2 teaspooncinnamon （肉桂粉）
2 teaspoonsalt
2 teaspoonvanilla extract
2 teaspoonbaking powder
做法：
烤箱预热到350F。 
将切碎的核桃烘烤5min，脆脆的会增加饼干的口感



电动打蛋器打发黄油和糖，分次一个个加入鸡蛋，然后加入香草精。我把香草精换成rum了，因为老公最喜欢rum raisin口味冰激凌


粉类，包括面粉，baking powder，盐，肉桂粉，均匀过筛。然后加入到打发的黄油混合物中。
加入燕麦，葡萄干，烤脆的核桃碎，混合均匀
用一个冰淇淋挖勺或者大铁勺，将面糊均匀地放在铺了烘培纸的烤盘上。用勺子轻压一下面团。放入烤箱烘培15min，取出后放在铁架上完全凉透
紫薯银耳羹
紫薯银耳羹具有防癌抗癌、促进胃肠蠕动、增强免疫力、有利于减肥瘦身的功效。
用料：
银耳
紫薯
葡萄干
冰糖（或白糖）
做法：
干银耳放温水中浸泡约10小时，紫薯洗净去皮。
银耳撕成小朵，将紫薯切丁，葡萄干洗净备用。
银耳放在锅中大火煮开。
再放进紫薯丁、 冰糖（或白糖）、 葡萄干 用大火煮开。
转小火熬煮10分钟至汤汁粘稠即可。
创意减脂餐：菌菇蒸饺
我怕减脂的过程无趣难坚持，所以会换着花样做饭，很享受这个过程，开心最重要。😘
用料：
1朵香菇
1个杏鲍菇
0.5个西葫芦
0.5根胡萝卜
适量海盐
适量黑胡椒
0.5勺淀粉
75克木薯粉
适量开水
适量橄榄油
做法：
西葫芦，胡萝卜，香菇，杏鲍菇切小丁
热锅凉油
胡萝卜，香菇，杏鲍菇以此放入翻炒，最后放入西葫芦丁，放海盐，黑胡椒，一点耗油调味。
最后勾入水淀粉，出锅。
我家里还剩木薯粉，我就拿来用了，其实可以用玉米淀粉或者土豆淀粉代替的，木薯粉会比较有弹性，蒸出来都是透明的效果。
用八九十度的热水和面，边倒边搅拌，能成团即可，不要太多，本来木薯粉韧性就差，如果加多水变糊糊了。😂
和好的面搓成长条，揪成大小相等的剂子，大概15克一个。
擀成片，跟擀面皮一样的步骤。
取适量馅儿放入，类似包饺子，想包成啥样都行，自己随意发挥，只要不漏就好。
我是包成这样了
等锅上汽，再放入蒸，大概十五分钟，具体可以根据量适当调整时间。
透明的白色菌菇蔬菜蒸饺就做好了，开动吧。减肥也能愉快的进行。🤗🤗🤗
蟹粉面
用料：
300克猪油
适量盐
适量克胡椒粉
适量小葱
适量姜
适量蒜
适量料酒
做法：
准备食材（蟹黄/蟹膏/蟹肉/虾肉=700克）猪油300克
起锅烧油（首推蟹油/其次猪油/豆油/菜油，其中猪油最香）
将油烧温（不能过热）放入葱末，姜末，蒜泥，炒香
放入蟹黄，虾，炒制2分钟上下
继续加入蟹膏，蟹肉。放入少许花雕/料酒，胡椒粉。
小火不停翻炒熬制10—13分钟左右，待蟹黄熬出油即可
沸水下面（1人份大概180克面ok）煮至5分钟捞出，放入一个漂亮的碗里，加入适量生抽/老抽/陈醋/辣椒油/盐/胡椒粉，搅拌均匀。
加入蟹粉，拌均开吃！Perfect
南瓜小米奶粥
要搬家，有没用完的南瓜牛奶和小米～
用料：
170克南瓜
22克小米
70克牛奶
做法：
南瓜蒸熟或者煮熟，去皮，用勺子搅拌成泥。
小米加水煮到粘稠。等不及的话，煮熟就可以了，多余的水倒掉。
牛奶煮到温热，加小米粥，加南瓜泥，边煮边搅拌均匀。
对我来说更喜欢食材的原味，南瓜和奶的结合非常完美，喜欢甜的可以适量加一些糖。黏稠度也可以根据自己喜好调整牛奶用量。另外里面可以加一些银耳或者枸杞红枣葡萄干坚果之类的。
另外我吃的比较少，列的食材用量很少。加大分量的话按照比例自行添加就好。
软软的大饼凉了也软呦
真的超级软，好吃
揉成软软的面团，根据面粉的吸水度，适量多添加热水。
用料：
500克面粉
5克盐
160克热水
150克冷水
油酥
面粉两勺
油两勺左右
适量盐
做法：
一半烫面，加入和面机揉成团
平均取出分6等份，表面涂油
盖上保鲜膜，醒半小时
着手做油酥。两勺白面，两勺油，适量盐，也可以不加
擀成长条，抹上油酥
向内折
再折
抻拉一下面，卷成卷
全部卷好厚，醒15分钟
擀成饼。锅中刷油，小火烙饼。
潮汕酥饺
用料：
500克中筋粉
200克水
100克油
适量芝麻
适量绿豆瓣
适量白砂糖
做法：
面粉油水混合，揉成面团。醒半小时
分成25克一个的小剂子
用擀面杖擀成圆形薄片
绿豆瓣蒸熟，芝麻炒熟打成碎，加白糖混合。
包上适量的馅料
对折封边掐花边
油热下饺子
炸至金黄
酥香的饺子就出炉了。
蒜黄炒肉
用料：
适量猪肉
一斤蒜黄
做法：
蒜黄洗净切断
猪肉切片，葱姜准备好
蒜蓉辣酱
邻居从老家给我带回来一些老人种的线椒，我心血来潮的做了绿色的蒜蓉辣酱，味道很不错呢！好吃！
用料：
400克线椒
100克蒜
2个八角
15粒花椒
2-3片香叶
半个草果
适量盐
1勺香油
3克味精
做法：
辣椒洗净，我洗干净直接放室外防盗窗上，秋天的风凉爽，干得特别快。
蒜剥皮
蒜和辣椒打碎
喜欢吃颗粒感的可以不打这么碎，稍微再大颗粒些
锅中油温5成热，加入香叶，草果，花椒，八角和桂皮，炸至变色，捞出扔掉。
炸过香料的油小火煸香蒜末。
加入辣椒酱
小火慢炒至辣椒汤汁收干。
加入盐（根据自己口感加量，我吃的不太咸，所以加了8克盐）味精香油和生抽，炒1分钟关火。
放凉后，装入无水干净瓶中，冰箱冷藏保存。
香烤培根土豆饼
用料：
2个土豆
2片培根
半个洋葱
1个鸡蛋
适量淀粉
少许盐
少许胡椒粉
适量面包糠
做法：
土豆洗净去皮
切成丁装入保鲜袋，放入微波炉铺平一分钟一分钟的加热（中间观察一下）加热五分钟左右至土豆丁熟透
熟透的土豆丁取出后先用擀面杖的一端按压再擀压成泥状，稍稍放凉倒入容器
培根和洋葱切丁
倒入炒锅炒至焦黄色（先倒入培根炒出油再倒入洋葱）
炒好的洋葱培根碎倒入土豆泥中
土豆泥和洋葱培根碎混合搅拌均匀，尝一下味道，根据自己的口味可加少许盐和胡椒粉进行调味
锅中加适量的油将面包糠小火炒至金黄色
土豆泥分成小份搓成大小适宜的球状再按扁成饼，表面涂抹一层淀粉
放入打散的鸡蛋液中，轻轻晃动一下蛋液使整个土豆饼全部裹上蛋液，用筷子如图轻轻挑起
放入炒好的面包糠中，均匀的裹上一层面包糠（土豆饼有些软放入蛋液中用筷子挑起的时候会变形，没关系，裹上面包糠后可稍稍整形一下）
依次全部做好，摆放在铺好锡纸的烤盘中
烤箱预热好后上下火中层170度烤15分钟，温度根据自家烤箱的温度进行调节，火力不可太猛以免烤糊开裂
香！好吃～
土豆炖排骨
现在排骨卖的简直超贵。
做法看似烦，其实很简单，很美味
おいしい ～～
用料：
500克排骨
2个土豆
6粒花椒
1勺料酒
1克盐
1勺生抽
1根葱
4片生姜
3瓣蒜
1克冰糖
若干干辣椒
做法：
排骨洗净，切几片生姜，一起焯一下水。（焯水：就是放入冷水中煮至沸腾，关火）
将焯过水的排骨在自来水里冲一下，把排骨上的血沫冲掉。
土豆切块，锅里倒油，炸土豆块，等土豆炸至两面金黄盛出土豆。油不要盛出下一步需要用。

把排骨倒入锅中，用剩下的油炒排骨至两面金黄，盛出排骨。油不要盛出下一步需要用。
用锅里剩下的油炒花椒，蒜，干辣椒。再将排骨倒入锅内，并倒入料酒，酱油，盐，糖，炒一会。

倒入烧开的水沫过排骨，改中火，炖至40分钟，倒入土豆，继续炖20分钟。如果觉得颜色不够深，可中途加点酱油。小心不要到的太多，以免乌黑黑。

改大火收汁。
出锅。撒一点葱花。
汤种北海道牛奶吐司操作记录（第二次）
<100个吐司练习>第二个。原方来自啊呜511汤种北海道牛奶吐司。

室温24度。湿度60%

1.山茶花+80克河套高筋粉。
2.牛奶减少10克.
3.1000克低糖吐司盒。
用料：
510克高筋面粉
124.1克牛奶
85克鸡蛋
76.5克糖
6.8克盐
27.2克奶粉
85克淡奶油
20.4克酵母
17克黄油
做法：
昨天直接用奶锅在炉子加热，180克的水粉，只得150克糊。今天隔水加热，仍只得150克。（原是想多做点汤种，取153克，看来这样操作不正确）
没有牛奶，汤种做好放4度冷藏室，其余材料放冷冻室，出去一圈，冷冻到0度。然而打了好久，面团才成团，打了22分钟才不怎么粘缸，出略厚，均匀的膜，24.1度，加黄油。告诉打面加停顿，共花了8分钟出缸，出缸温度26.1。比昨天用时多了5分钟，而且温度高了，如果是夏天，还是昨天中途冷冻的当式合适，且不适宜温度低于十度。
膜比昨天好，面团细腻有光泽。
在盆里摔几下就圆了。
室温24度，室湿度70%，发酵57分钟。指戳洞略有回缩，感觉可以再少5分钟。（话说鲜酵母太厉害，还是放多了？）分5个剂子，每个216克，单手滚圆3分钟.醒22分钟，变胖变轻，擀开微微微有回缩，时间刚好。
擀卷8分钟后醒20分钟。等于第一个醒了28分钟，微微微微的有点回缩。时间刚好。
5个刚好放进去。
33度（温度计显示，鬼知道准不准），湿度飞了。定时38分钟，就已经这么高了。（考虑减酵母）。5个剂子还是挤了！右边挤歪了！哭～～而且右边有开裂，估计是右边黏住盒子，不能正常扩展。下次做4个剂子！
咋成这个德性了～不能面对啊。以前用450克吐司盒，不说多完美，起码没这样啊！起码是成功的啊！！！！

烘焙时间温度：盖锡纸预计温度170度，实际是设定190，入炉后还是190，后面调到180，10分钟后实际温度就成了170，25分钟时去锡纸（锡纸歪到一边去了，怕是对盒子吸收热量有影响），再烤10分钟。底部上色仍不够。

我不要做吐司～～😭
麻辣香水鱼
鱼肉细嫩，入口麻辣，香气扑鼻
用料：
永川豆豉
鲢鱼
鸡蛋
香芹
香葱
大葱
老姜
蒜
料酒
生抽
淀粉
胡椒粉
盐
白糖
鸡精
三奈
八角
桂皮
香叶
草果
砂仁
白扣
郫县豆瓣
花椒
辣椒面
花椒面
做法：
鲢鱼治净斩成块，加入料酒、拍破的葱姜腌制，拣去葱姜，加入淀粉，打入两个鸡蛋搅匀，
锅内下油烧热，逐个下入鲢鱼块炸制表面金黄捞出沥油。
锅内下混合油，下入葱姜蒜花椒爆香，下入剁碎的豆瓣酱和豆豉炒出红油，再下入三奈、八角、桂皮、香叶、草果、砂仁、白扣打成的香料粉，下入辣椒面和花椒面炒散后掺入鲜汤烧开
，转小火熬制五分钟，用盐、糖、鸡精、胡椒粉、生抽调味，下入鱼块转小火盖盖烧制五分钟，推入香芹段和香葱段起锅装盆
无盐扁肉-宝宝辅食
心心马上9个月了，长了两颗下牙，还有三颗上牙冒出小尖了，已经尝试过很多种的食物，最近妈妈很爱吃拌面扁肉，想着心心应该口味和妈妈一样，就做了一些扁肉备着，每次煮十个就可以当作一餐饭了。一岁以内的小可爱还是不建议加盐，所以这是没有任何调料的扁肉。
用料：
适量牛肉（牛霖）
3朵香菇
3根葱
1个鸡蛋
适量扁肉皮
做法：
准备一小团牛肉和3朵香菇，香菇要泡一会，洗净备用。牛肉选的是牛霖，比较适合宝宝吃，今天这块筋络还有点多，最好是筋少一点的，这样宝宝更容易咀嚼。
将香菇切成小丁。
要切成碎碎的小丁才可以噢。
切好的香菇放入小碗中。
将牛肉切成小丁，先切丝在切丁。
然后剁成肉泥。不想用搅拌机是因为手剁的口感比搅碎的好很多，而且牛霖是很容易剁成肉馅的部分。
剁好后的肉馅加入香菇，再将葱剪碎加入。
加一颗鸡蛋。
用筷子顺着一个方向搅拌。加入鸡蛋口感更好。
然后包成这样一粒一粒的就可以了。
这是爸爸👨包的，上图是妈妈👩包的。

包好的扁肉可以放冰箱冷冻，不容易坏，要吃的时候拿几个出来吃。
超级简单的椰子鸡汤
用料：
半只鸡
1个椰子
15粒枸杞
适量盐
适量蒸馏水
做法：
鸡肉洗净焯烫一下去血水
椰子取肉取汤，放入主锅，加入蒸馏水，喜欢汤多点就下多一点，50分钟100度小勺
加点盐，非常鲜甜美味的椰子鸡汤完成啦
半颗包菜
一个学来的菜！😄👏👏👏

❤️做法简单地说就是，高汤煮包菜。❤️
用料：
1颗包菜
7个虾仁
1小锅鸡汤或其他高汤
3个干贝
1小块咸肉
一小条咸笋（如果有）
5克-10克盐
鸡精
几滴香油
做法：
 一颗小包菜

这个是自然光线下，颜色偏淡
虾仁挑去虾线、洗净，用盐腌二十分钟左右
切两半，一半大、一半小😄✌️️

橱柜灯，偏黄
里面切几刀，不要切透外表的那层包菜
鸡汤、加干贝、咸肉、咸笋煮开转小火继续煮汤，加盐保证汤咸


雾气腾腾





包菜放进去，小火煮4-5分钟。
最后一分钟把虾仁放进汤里，去煮熟，



包菜先捞出来，放盘子上

包菜一煮之后颜色变绿👍😄




把虾仁放盘子里，再浇几勺鸡汤。
滴几滴香油。OK了
一次成功         宫廷桃酥生活
原来四川北路上那家宫廷桃酥店铺消失了，本人特别喜欢酥脆香的桃酥，其它地方的桃酥都不合我的口味，怎么办？那就上网查资料，自己做。
对那些公式化的配方，进行了改进，面粉里可以加荞麦粉，也可以加奶粉，做出来绝对好吃，最牛的就是随意，你只要掌握住面团的干湿度就行，可以多或者少放糖，可以用蜂蜜，等等下面我来公布下配方，只是参考，可以添加或减少，关键是掌握干湿度，干湿度，干湿度（现在流行某某话说三遍的废话）
用料：
120克左右低粉
1个（取蛋黄）鸡蛋
60（30-90）绵白糖
2克泡打粉
1克小苏打
10克~30克奶粉
60克食用调和油
个蛋白刷表面进烤箱，180度20分钟（各烤箱自己把握）
做法：
糖油各一半120
加蛋黄奶粉
搅拌均匀
面粉中加泡打粉和小苏打，筛子筛进糖油奶粉糊里
烤盘刷一层油
搅拌面粉成团
这个样子，不见白色面粉即可
揉成小球（约35克7个）
关于这一点，因烤盘大小的问题，可以做大点厚一点，你自己把握，烤盘可以放下即可
薄烘烤快，厚烘烤慢，你懂的
用随便什么家伙轻压成饼状即可，我用二指禅，可以试探干湿度
是这样的结果
刷蛋白
撒芝麻（芝麻需要熟的）
烤成这样造型
人离开了一会，就成这样了，早个三分钟出炉颜色更漂亮
所以你要专心不二，盯住烤箱里桃酥的变化，我希望我的失败能够成就你的成功，我们大家开开心心每一天，你说好吗？谢谢大家
辣白菜汤KimChi Soup
韩国的辣白菜汤甜甜辣辣的总是忍不住多喝好几完，很下饭
用料：
半棵洋葱
1.5碗（小的饭碗）韩国泡菜
半长条猪五花肉
一根小葱
5块老豆腐
一大勺韩国辣椒酱
一茶匙汤
做法：
先把材料准备好，洋葱切丝儿。辣白草稍微切小点，五花肉切片
把五花肉和辣白菜还有洋葱放入油锅微炒然后倒入辣椒酱和糖急需翻炒一阵然后倒五杯水中火煮沸（五花肉要变白色）。把切好的豆腐放入锅中加入一些小葱小火煮2分钟关火
一碗闷好的米饭加上香浓的辣汤，超级下饭
野笋干老鸭煲
又到了吃野笋的季节了，五一假期回老家拔野笋，鲜笋太难保存，所以做腌笋，用来炖鸭煲，炒肉片
用料：
10斤鲜野笋
3斤盐
做法：
笋剥出后放锅里，撒上盐
十斤笋三斤盐，加三小碗水，煮到干透
煮干晾凉后装瓶子里，按压严实，可以存放很久很久，想吃的时候挖一些水里浸泡一天，洗净，跟鸭肉一起炖，或者肉片炒笋，都是特别好吃哒，也可以切丝➕芝麻油凉拌
我爱拔笋，讨厌剥笋
葱油饼版芝心彩虹披萨，超简单全素食，剩菜剩饭再利用，冷冻食品出奇迹
一个人也要好好吃饭，但很容易剩一堆菜。
在凑齐了半个西红柿，半截胡萝卜，三分之一颗洋葱和放了两天的蘑菇之后决定把它们做进一道菜里。正好冰箱里有之前买一送一的葱油饼和做披萨剩下的马苏里拉芝士，再加上万能的甜玉米甜豌豆，开始吧～
（全素是因为午餐肉和香肠还没开封，打开就又产生剩菜了，可以根据个人口味添加）
用料：
1.5张冷冻葱油饼
半碗马苏里拉芝士
小半个西红柿
少量胡萝卜
少量甜玉米
少量豌豆
一颗蘑菇
少量洋葱
随意蕃茄酱
随意黑椒酱
随意蛋黄
做法：
解冻两张葱油饼和马苏里拉芝士。其中一张饼直接垫油纸放在烤盘里，不然很容易粘在盘子上。
番茄、胡萝卜、蘑菇、洋葱切丁，玉米豌豆解冻。
焯熟玉米豌豆胡萝卜和蘑菇。洋葱感觉不够又切了点。
一张葱油饼卷一半的马苏里拉芝士，卷紧一点，轻压，拉长。
切段，粘在另一张葱油饼上，芝心卷边get。
饼上抹酱。我的披萨酱见底了，所以用蕃茄酱+黑椒酱各三勺代替。葱油饼本身有味道所以不用加太多酱。
烤箱180度预热五分钟，食材摆到葱油饼底上。
马苏里拉芝士均匀撒在披萨上，放进烤箱，200度十分钟。
在披萨边上刷蛋黄液。
放回烤箱，210度烤5-10分钟，拿出装盘，成功喽超简单。
香辣牛肚
用料：
10只，或其它干辣椒干朝天椒
郫县红油豆瓣酱
一盒熟牛肚丝
韭菜
花生米
花椒粒
盐
料酒
生抽
大蒜瓣
白糖
五香粉
做法：
熟牛肚丝清洗后，用加了姜和料酒的水煮5分钟，去掉异味，捞出后用凉水泡上备用
干辣椒擦净浮灰，剪成小段，去掉内籽，备用
韭菜摘净清洗干净后，控水、切段备用；大蒜切片备用
净锅入油，凉油下入花生米，炒酥取出
锅入炒菜量油，下入花椒粒小火制成椒油，捞出花椒粒不用
关火下入干辣椒段，用用温油炸至变色捞出
下入大蒜片小火煸香
下红油豆瓣煸出红油
开高火下肚丝爆炒半分钟，烹入料酒继续翻炒
加入辣椒段、生抽、白糖五香粉、盐炒匀
下入韭菜段快速翻炒均匀即可出锅
拌鱿鱼
用料：
鱿鱼
豆芽
葱
酱油
花生油
鸡精
做法：
洗鱿鱼：撕掉鱿鱼外皮；撕开，用剪刀把眼睛、鱿鱼肚戳破，取出内脏。
豆芽菜洗净用开水焯熟（呈透明色），捞起备用。
洗好的鱿鱼用开水稍微焯一下，捞起、沥干、剪圈。
热油后，爆葱花，加入酱油、鸡精和葱、一点开水。
豆芽菜垫底，将鱿鱼铺在上面，淋上调味汁。
香脆粉炸鱼 （龙头鱼）
这是用龙头鱼加面粉所做成的一种鱼，不用去骨的，害怕鱼骨头的友友们大可放心，这是软骨头的，炸好可以一起吃的，味道香的哦！
用料：
适量炸粉
适量鼻涕鱼
适量面粉
适量葱
适量胡椒粉
适量鸡精
做法：
先将鱼鳍条切掉，然后切块，大小和切法随意
然后将切好的葱碎放到鱼块里面，再加点胡椒粉还有鸡精（鸡精是代替盐的，所以多少看个人口味下），搅拌一下，最好是有点葱汁，搅拌下更好，味道更香
之后就下面粉和炸粉， 面粉比例要多点!l加水 尽量不要太稀也不要太沾
等油热好后,再放进去炸,在这里要小火,千万不能大火,要不然容易粘锅！切记
炸至金黄色就可以了
最好把准备好的菜放盘子下面，这样看起来也好看一些！
炸红薯（紫薯）
之前同学教我做的，我感觉吃的还是挺脆的
用料：
1个红薯（紫薯也可以的）
比平时的用量多一点油
做法：
把红薯削皮，切片，要切薄一点
然后放油，油热了就放红薯片进去炸
可能是下厨房里最好吃的番茄虾滑.....之一😂
其实事情是这样的 
今天早上去菜市场买虾 
我说：“我一个人吃，随便来一点虾”
卖菜大妈说：“小伙子，做健身餐吧？你体格这么壮，一点不够的！”
超级强硬的态度！！
我擦........一脸懵逼 
然后今天早上

我买了
100多块钱的虾......
卧槽！？.....................
下次坚决不能跑完步穿着背心去买虾！嗯，绝对是这样的。


哈哈哈 言归正传，此道菜的小secret是
跟黄瓜虾滑一样一样的........
好了，不开玩笑了
关键是番茄汤 
1，开水烫一下去皮 2，先把番茄炒到几乎融化加入韩国辣酱和番茄酱 3，最后撒上用开水烫过的薄荷（剁碎）
用料：
30只虾
2个番茄
2勺（适量）胡椒粉
2勺（适量）蚝油
2个（一个取蛋清，一个做蛋花）鸡蛋
3瓣（剁碎）大蒜
2勺韩国辣酱
2勺番茄酱
做法：
准备好食材 虾滑记得提前处理 处理步骤跟黄瓜虾滑一样的
热锅 下橄榄油 下蒜末 大火煸香 中火下番茄 炒到彻底软化为止
下番茄酱和韩国辣椒酱
加入开水 加入鸣人卷切片 保持微沸 加入虾滑  3分钟即可 出锅 最后撒上薄荷碎（提前用开水烫过）
如图。
如图。
牛轧糖饼干
牛轧糖饼干，咸咸的葱香苏打饼！配上牛轧糖！还带拉丝的！哇塞味道好极了！又给我们家朵大姐做一款小零食！
用料：
120克棉花糖
40克奶粉
40克黄油
20块饼干
10克蔓越莓
做法：
将黄油融化，放入棉花糖！
棉花糖融化以后放入奶粉！
奶粉融化后放入蔓越莓干！
用小勺把软化的棉花糖弄到饼干上！两块一夹！好棒哦！还带拉丝的！
南方人也热爱的葱花烙饼
有一个北方胃的南方人，经常自己在家做烙饼，葱花的、红糖的、白糖的、椰子的，都好好吃啊～
用料：
几根葱花
2勺1个面粉
克盐
油
克温水
做法：
温水或热水和面。2勺面粉可做1张饼，和面不用和太久，一定要软，差不多成型后用保鲜膜盖上，醒面40分钟。
做酥油。半勺面粉，一小勺盐，盐要碾碎，备一份切小段的葱花。倒入热油，搅拌，油酥就制成了。
制饼。将醒好的面团平均分成几段，压扁擀圆，均匀刷上酥油，洒上葱花。切一条半径，沿着半径边滚成一个圆锥状。压扁，再次醒面10分钟。
擀面。再次醒面是为了口感更佳，把醒好的面擀成薄圆形。
烙饼。锅面刷油，饼正面刷油，每面煎个1分钟，不断翻面，煎至焦黄，出锅前在锅内从饼面两边向中间挤碎，口感更好。烙饼就可以出锅啦～
噼里啪啦烙饼啦
不容易开裂的戚风蛋糕低糖版
戚风蛋糕详细制作，看到厨友们戚风的各种问题，终于又有时间再分享一个非常好的配方！
如果你不想戚风失败，那你就要严格按照配方里的所有原料品牌来操作，不要轻易的去改动。
此配方是一个8寸两个6寸的配方量！
如果想烤10寸，请用所有配方量去乘以2
用料：
蛋黄糊部分：
4个（60克左右）鸡蛋（冷藏过的）
20克韩国呦砂糖
60克玉米油
60克牛奶
85克低粉（美玫）
蛋白部分：
4个蛋白
60克呦沙糖
做法：
将所有原料称好放在一边备用
先将蛋黄部分的砂糖玉米油牛奶一起放入用手动打蛋器搅拌融化一下，细砂糖搅化了
低筋面粉过筛，画一字形搅拌到无干粉无颗粒即可等一下放入蛋黄还要搅拌（无干粉即可不要一直搅拌容易上筋）
冷藏过的鸡蛋，蛋白和蛋黄分开，注意分的时候蛋白里面千万不要掉蛋黄液（蛋白里面一定要确保无水无油）
蛋黄糊依然画一字形搅拌均匀即无颗粒光滑细腻
烤箱预热上下火135度
根据自家烤箱，如果烤箱偏高的话可以降低10~20度
蛋白部分电动打蛋器打到粗发泡细砂糖一次性倒入
手动打蛋器用抽打的方法，打到这样的小尖尖钩就可以了（湿性硬发泡）小尖沟有一点点弯，新手只要达到这个程度就好了蛋白千万不能结块结块儿了如果结块了翻拌起来就非常困难
注意盆边上一定也要达到这样细腻有光泽的蛋白
打蛋头立起来这样就可以了，不能再打了
一定要把蛋白的程度给掌握好，有可能你多打半圈就过了

取1/3的蛋白放入蛋黄糊中，软刮刀贴着盆壁翻拌的手法，目的就是把下面的翻到上面来，把上面的翻到下面去一只手翻拌，另一只手转动盆子，这样的手法翻拌均匀，看不到蛋白即可
过于翻拌容易消泡
蛋白分三次加入，拌到光滑细腻的蛋糕糊，从敲开鸡蛋后整个过程要快速
蛋白不能在空气中停留太久，时间长了也会消泡
蛋白分别倒入两个6寸的模具中，蛋糕壶差不多6分满的状态，轻轻震几下大气泡，大气泡也可以用牙签调掉
烤箱上下火130度中层30分钟150度25分钟。
也可以看状态，看现在蛋糕顶部是凸起来的形状
注意30分钟之前是不可以开烤箱门的，不然蛋糕会回缩
这时候蛋糕的顶部明显变得平了，而且蛋糕的表面会出现很多小小的裂痕
这时候说明蛋糕就已经熟了，可以出炉
出炉轻轻震两下热气，倒扣在晾网上晾凉，蛋糕一定要凉透了才能脱模，不然会回缩的
烤好的蛋糕和模具顶部基本齐平

凉透了的蛋糕徒手脱模
不急着用可以放冷冻保存，做奶油蛋糕之前早点从冰箱里拿出来，室温解冻就可以
烘焙地球村——网红爆浆海盐奶盖蛋糕
用料：
#戚风蛋糕胚
48蛋黄
38玉米油
44牛奶
55低筋粉
88蛋白
68细砂糖
7玉米淀粉
#海盐奶盖-芝士酱
110奶油芝士
12细砂糖
2.5海盐
55淡奶油
55原味酸奶
#海盐奶盖—卡仕达酱
2个蛋黄
255牛奶
25细砂糖
28玉米淀粉
#装饰
适量糖粉
适量杏仁片
做法：
准备工作:
 1.提前预热烤箱以上火180℃下火160℃进行预热。（注意：商用烤箱可提前30分钟进行预热，家用烤箱提前20分钟）
 2.低筋粉提前过筛。
将玉米油、牛奶、蛋黄加入碗中，用蛋抽搅拌均匀至蛋黄微微发白。
将过筛的低筋面粉加入蛋黄混合物中继续搅拌至无干粉的状态即可。（搅拌低筋粉时不能过度搅拌防止起筋）
将蛋白、1/3细砂糖倒入搅拌机进行慢速打发，打发至蛋白产生大气泡后，加入剩余的1/2的细砂糖由慢至快继续打发，打至蛋白细腻有些许纹路，加入剩余的细砂糖和玉米淀粉，继续用慢速打发至蛋白霜坚挺且拉起有尖勾的状态即可。
将打发好的蛋白霜分次加入蛋黄面糊中，刮刀从中间切入，往旁边翻动，一边搅拌一边转动碗至面糊搅拌均匀即可。
将混合好的面糊倒入模具至八分满，从高处往下震几下，震出大气泡。
将装有蛋糕糊的模具放入烤箱，以上火180℃，下火160℃，烘烤30分钟。（注意：放置在烤箱的中下层，使烘烤过程中蛋糕受热更加均匀）
将出炉后的戚风蛋糕，从高处往下震一下，将热气震出，倒扣在冷却架上，晾凉至30℃左右备用。（测量温度时注意针状温度计要插在蛋糕胚的中心位置）
将冷却好的蛋糕胚脱模，用锯齿刀将蛋糕表皮去除且保证切面平整。
海盐奶盖—芝士酱 
准备工作:
1.奶油芝士提前一天将所需的量室温软化。
将海盐、细砂糖加入软化好的奶油芝士中，压拌均匀。
隔热水继续压拌至海盐、细砂糖颗粒消失，得到顺滑的芝士酱后，停止隔热水压拌。
加入淡奶油，搅拌至均匀，得到流动且浓稠的液体。
加入酸奶搅拌均匀备用。
海盐奶盖—卡仕达酱
将蛋黄、细砂糖混合均匀，再加入玉米淀粉搅拌均匀。（玉米淀粉在加热后具有一定的黏性，增加卡仕达酱的黏稠度）
将牛奶加入煮锅中，煮至牛奶冒热气即可停止加热。
将冒热气的牛奶慢慢冲入面糊中，一边加入一边搅拌，混合均匀即可。
待牛奶混合均匀后，倒回煮锅中，开小火加热且继续不停搅拌，一旦出现凝固现象马上停止加热，离火后再继续不停搅拌至顺滑状态。
在装有卡仕达酱的煮锅中加入芝士酱，搅拌均匀且呈现顺滑状态即可。
将混合后的海盐奶盖过筛。（海盐奶盖中的淀粉糊化，如果不过筛口感上会有明显的颗粒感）
将过筛好的海盐奶盖用保鲜膜贴面保存，室温放凉备用。（保鲜膜贴面保存是为了防止冰箱串味，保持卫生）
组合 
准备工作:
1.将杏仁片平铺在烤盘上进行烘烤,160℃烘烤15分钟，表面烤至金黄色即可。
将切除表面的蛋糕体底面朝上，用锯齿刀刀口3cm左右的位置的在蛋糕胚中间位置斜切45°一周。
将冷藏后的奶盖酱装入裱花袋，用圆形花嘴从蛋糕中间切口位置挤入。看到蛋糕鼓起来之后就把裱花嘴拿出来。
蛋糕表面用海盐奶盖轻慢的倒在蛋糕表面，用抹刀将表面抹平，且边缘呈现出滴落的状态。
在蛋糕表面撒上一层杏仁片，再过筛一些糖粉在表面即可。（建议使用防潮糖粉，防潮糖粉不易融化、不易吸潮)
成品。
青柠薄荷蜂蜜绿茶
Rutgers Day那天买的小薄荷已经长很大了
必须要拿来一用 
就自己中的薄荷泡茶喝啦
而且我的薄荷是橙子味的（不要问我为什么）
茶叶用的是妈妈给我寄得白茶（但应该是绿茶的一种吧）
用料：
白茶
薄荷
青柠
蜂蜜
做法：
薄荷摘回来洗干净 和茶叶一起拿热水泡开
待水温温的时候加入青柠和蜂蜜
小美芒果沙冰
新鲜芒果到手，马上取出冰箱里常备的冷冻冰块，加糖粉，就能成就一杯芒果星冰乐。
用料：
200克芒果肉
200克冰块
100克水
20克细砂糖
做法：
食材全部入主锅，10秒速度10打磨。
如果不够细腻，可以再10秒速度10。
出锅装杯，可以享用了哦。
堪比星巴克的星冰乐，就是这么简单。
蒜头炖鳝段
在河鲜食品中，有“夏令之补，黄鳝为首”之说。因为黄鳝经过春季的觅食摄生，到夏季圆肥丰满，肉嫩鲜美，营养丰富，不仅食味好，而且对各种身体状况的人都具有滋补功能，故民间还有“夏令黄鳝赛人参”之说，这是民间在滋补食疗上对黄鳝的称颂。（网上抄的[偷笑][偷笑]）
用料：
600克黄鳝
适量大蒜
适量青红椒
适量葱姜
适量香菇
适量大葱葱白
适量料酒
适量生抽
适量蚝油
适量白砂糖
适量豆瓣酱
适量淀粉
适量花椒
适量桂皮
做法：
黄鳝洗净切段，焯水15秒后捞出，洗去白膜
姜切片，葱白切段，葱绿切成葱花，蒜头去皮拍扁，香菇切片，青红椒切成小块
烧热油，放入花椒、姜片、葱白、蒜头爆香后，倒入香菇略翻炒，入鳝段烹黄酒翻炒至变色
加入生抽、蚝油、糖、淀粉、豆瓣酱，翻炒拌匀后加开水煮开后转至砂锅，加大葱白和桂皮，盖盖小火焖煮十五分钟左右
加入青红椒略翻炒，开大火收汁
撒葱花出锅装盘，大功告成！
希腊酸奶蛋糕
我发现有个口味挑剔的闺女真的会提升妈妈的厨艺，用leibaobao的方子做的希腊酸奶蛋糕，很受同事喜欢，但闺女却不太喜欢。我尝试稍稍调整一下，让这款蛋糕更接近轻乳酪的口感。
用料：
200克希腊酸奶
4只鸡蛋
55克细砂糖
30克低筋面粉
20克玉米淀粉
20克黄油
30克淡奶油
做法：
1.一定要用希腊酸奶，我试过用普通酸奶，口感上要差一些。希腊酸奶我都是自制，用市售的不加明胶的普通酸奶，用过滤豆浆的超细滤网过滤一晚上，就得到了类似于奶酪质地的希腊酸奶。过滤出来的乳清是我闺女的最爱
黄油隔水融化后与淡奶油一起加入希腊酸奶中，用蛋抽打匀。分离蛋白蛋黄。把蛋黄一只一只逐渐加入酸奶中，打匀。再筛入低粉和玉米淀粉，用蛋抽打匀。
蛋白打发到湿性发泡，分三次加入细砂糖。湿性发泡，即洁白细腻，不可流动，提起蛋头蛋白尖峰下垂状态。
蛋黄糊与蛋白糊混合拌匀，倒入模具。
预热烤箱，用隔水法烤制。烤箱165度，60分钟。烤制完成后，脱模冷藏。
破壁机黑豆浆
用料：
100克黑豆
做法：
黑豆2/3杯，洗净用水泡半天，倒入破壁机
加水至1000，豆浆键，成品出两大碗
超简单～薯片
用料：
适量油
1～3个土豆子
适量番茄酱
1只削皮刀
1～3勺盐，胡椒，奥尔良粉（根据自己的口味，薯片的味道）
做法：
土豆洗净，削皮，用削皮刀把干净的土豆削成薄片。
锅中加油，把土豆片放上去，煎至两面金黄。一定要边边变色，不然会回生！
配上番茄酱或者撒上椒盐等调味品，可以开吃啦！
超好吃(｢･ω･)｢~
凉拌菜（粉丝菠菜胡萝卜鸡蛋）
用料：
1、2个都可鸡蛋
1捆已经够多啦粉丝
一把、两把都可以菠菜
三分之一根就很多了胡萝卜
调料：生抽、陈醋、盐、花椒、胡椒粉、干辣椒
做法：
鸡蛋煎成博饼状，切丝。
胡萝卜切丝。
粉丝煮熟冲凉水后尽量控干水后备用。
菠菜焯水后攥干水分备用。
上述所有材料放在一起，放入生抽、陈醋，二者比例1:3。放入盐、花椒、胡椒粉、干辣椒，上述四样放在一堆，烧热油浇上，拌匀。
纯手工辣椒酱
辣椒酱
用料：
500克辣椒
少量豆瓣
少量蒜头
少量盐
做法：
新鲜摘的小米辣
蒜头
炒一下豆豉，会香一点哦
完成了，好香哦
纯手工
打好包装准备快递哦
小煎鸡脚
用料：
一斤鸡脚
20个小米辣（我用的红朝天椒）
我用的超市盒装杭椒一盒，绿朝天椒大概15个二荆条（我用的绿朝天椒和杭椒）
一勺，能吃辣的多放泡椒
我用了两块小的，可以多放仔姜（鲜姜）
适量老姜
四五瓣蒜
适量菜籽油
一勺郫县豆瓣
几粒花椒
一个八角
两三块冰糖
一勺醪糟，或者料酒
做法：
鸡脚洗净，剪去指甲，剁成小块。焯水，撇掉浮末，多撇几次，煮大概30分钟。沥干鸡脚，汤着一会儿用。
将各种需要的辣椒切成小段，我不是很能吃辣，用的杭椒作为主演配菜，超市一盒的量。
老姜和蒜切末，仔姜切丝（尽可能细哈，我刀功不好），另外红绿朝天椒切小段，这个用小米辣和二荆条更好，我没买到。按照你想要的辣度，适量。我用的大概各20个。
热锅放入菜籽油（川菜都用菜籽油，比较香），油热一点后放入花椒八角，豆瓣酱，煸炒出红油后，放入姜蒜末，翻炒两下倒入沥干水的鸡脚翻炒，再放入泡椒、红朝天椒，绿朝天椒和仔姜继续翻炒，放入适量生抽，两三粒冰糖，一勺料酒或者醪糟，翻炒均匀后，倒入之前煮鸡脚的汤，炖大概十分钟，差不多入味以后，就可以大火收汁。撒一点点盐出锅。
超级香的猪肉脯，成本不到十块钱
外面的猪肉脯真的是超级超级贵的，虽然好吃但是肉疼啊，所以还不如在家里自己做呢，买一斤瘦肉才八块钱，其他配料家里都有，所以自己动手，丰衣足食！
用料：
500g猪里脊
两勺酱油
5克盐
3克红曲粉
25克红糖粉
半杯（20g)清水（味淋）
一勺白胡椒粉
白芝麻
少许小米椒与生姜
做法：
猪里脊切成肉末
热锅，然后倒入清水（最好是味淋，但我手头上没有），然后是酱油、盐、白胡椒粉、红糖粉（因为我加的是清水，所以红糖要多一点，这样才会甜），加入切好的小米椒与生姜（我这里放多了，辣味过重，应减少一半），然后搅拌均匀，直到沸腾，取出酱汁
把酱汁淋在肉末上
加入红曲粉，搅拌均匀
保鲜袋密封，冷藏一个小时
油纸铺上腌好的肉，再加上一张油纸，压实
用擀面杖压扁
放入烤箱，九十度烤十分钟
取出，刷上一层蜂蜜
撒上白芝麻
第二次烤箱是210度，烤十分钟
剪刀剪成长方形
完成！
辣油鸡蛋拌饭
方子来自微博上的大胃爱丽丝，毫无技术难度！就是把各种调味料和米饭拌在一起就好了！老干妈赛高！
用料：
1碗热米饭
1个可生食鸡蛋
适量葱花
适量老干妈风味鸡油辣椒味
适量白芝麻
适量酱油
做法：
盛一碗刚煮好的热米饭，在中间挖一个凹洞，在凹洞内打入一个可生食鸡蛋
放一点葱花、老干妈风味鸡油辣椒味，一定要这个味道哦，最相近！然后洒一大把白芝麻，觉得味道淡再加点酱油！完工！
摆盘一般但是最干净的：剁椒蒜蓉粉丝蒸蛏子
用料：
1000克蛏子
150克龙口粉丝
1头蒜
2片姜
3个小米椒
4勺剁椒
4勺蒸鱼豉油
两大勺橄榄油
一大勺料酒
做法：
蛏子买回来用淡盐水养半天。
挨个刷干净。
锅中烧开水，放一大勺料酒，倒入部分蛏子，十秒钟左右就开口，赶快捞出沥水。
本人受不了海鲜的沙囊，所以宁可牺牲卖相，违背外貌协会的原则，并浪费时间，也要挨个摘掉。另外蛏子壳周围内侧有一条线也要去掉。
摘去线和沙囊，蛏子的形状就破坏了。

蛏子独白：本宝宝白白胖胖，被你搞得这么难看。

摘完以后，我还要用清水淘洗几遍，直到一点沙也没有，只留“小鲜肉”，放心吃。
龙口粉丝事先泡好切段，铺在盘底。龙口粉丝是绿豆做的，蒸熟后不会粘。
放上蛏子。
姜蒜辣椒切末。
锅中热一大勺橄榄油，调料倒进去，小火炒十几秒，放入一勺蒸鱼豉油。
蒜蓉等调料铺在蛏子上，再加上剁椒。
蒸锅烧开水，放入盘子，大火蒸三分钟。
拿出盘子，撒上香葱末。
锅中再热橄榄油，浇在葱花上，再在每个盘子里淋入两小勺蒸鱼豉油。
盆栽鸳鸯奶茶
生活来点创意——仙踪林有卖盆栽奶茶，很受人欢迎，不过貌似不难，开启我的头脑小风暴，自信应该做得出来。所以，今天我在家盆栽了一回，感觉挺成功，一杯普通的奶茶，上面放上奶油，再撒上奥利奥饼干碎，插上两片薄荷叶，真的很好玩，不过本人是用鸳鸯奶茶做的，可能比普通奶茶工序多了几步，不过嘛不管什么口味的奶茶都好，好喝就行。牛爸最近考试，奉上一杯精心制作的下午茶，得到了极大的好评哦！
用料：
（要纯咖啡，不要加奶的咖啡）黑咖啡
奥利奥饼干碎
红茶
牛奶
方糖
炼乳
淡奶油
做法：
﻿将红茶包放入杯中，倒入开水，待茶水浓郁后，将茶叶过滤不要。（如果用茶包就更省事一些）
倒入牛奶（用淡奶更好），搅拌搅匀
﻿黑咖啡倒入另一个杯中，冲入开水，搅拌融化
放入方糖，搅拌至糖完全融化
将咖啡倒入奶茶中搅匀
加一小点炼乳有丝滑的感觉
将淡奶油打发到七成
在奶茶上面放上奶油
在奶油上面撒上一层奥利奥饼干碎，插上两片薄荷叶，大功告成
香辣虾球
夏季吃辣椒的小技巧，辣而不燥。
加上苦瓜清热去火
免去吃辣椒的后顾之忧。
用料：
青虾
1根苦瓜
香辣脆花生仁
做法：
鲜虾去皮去头尾，开背去肠。
苦瓜处理干净，切条。
不想吃苦就把苦瓜的白瓤去干净。
腌虾:料酒，盐，鸡精 抓匀虾，抓到有粘性。
加干绿豆淀粉。
量是虾仁量的六或七分之一
调汁:葱姜蒜沫量大点  1勺味精 2勺糖 醋 酱油 少量水 2勺淀粉
   糖醋盐比例4:3:1
干辣椒切段，用醋拌匀。
既可使辣椒没那么容易被炒糊，保酥脆，还可减少辛辣的浮躁。
60°～70°温水焯苦瓜，变翠绿就捞出
锅里放少油入虾仁煸炒至外酥里嫩色泽金黄。
虾推到锅边，下辣椒炒出香味。
下苦瓜，稍微炒几下即可。
酱汁搅匀，炒到浓稠。
出锅前倒花生脆翻匀。
大小宝宝都爱吃的手指饼干
手指饼干是特别适合小宝宝们训练眼手口协调的手指食物。手指饼干之前大家也应该做过，今天分享的这道方子，更加简单易做，口感类似蛋糕一样绵软，稍微抿一抿就化了，9个月左右的宝宝就可以放心享用咯~
用料：
40g低筋面粉
35g婴儿奶粉
4个蛋黄
做法：
把4个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，用打蛋器隔热水打发蛋黄。 蛋清可以留起做小溶豆。
打发至出现纹路，提起打蛋器，纹路不会轻易消失的状态。
筛入35g婴儿奶粉和40g低筋面粉。 如果给大宝宝吃的话，奶粉也可以用普通奶粉。低筋面粉也可以用中筋面粉代替，但口感会稍微硬一点点。另外，如果给一岁以上的宝宝品尝的话，还可以适当加入糖粉（细砂糖）调整口味。
用Z字型手法搅拌成浓稠面糊。 注意不要打圈搅拌，避免面糊起筋，影响口感。
装入裱花袋中，剪出小口。
在烤盘上铺油纸，把面糊隔开间距挤出手指形状。
放入提前预热到120度的烤箱中层，烘烤25分钟左右。 注意每个烤箱的温差不一样，尽量用温度计测量出空烤时中层的实际温度并相应调整好温差。
目鱼芋艿煲
冬日里吃上一碗全身暖暖滴 😋😋
用料：
2只目鱼
5-6个芋艿
5片姜
3瓣大蒜
2勺料酒
1勺生抽
适量鸡精
适量盐
少许胡椒粉
少许葱
做法：
芋艿去皮切片
目鱼泡软切块
香料备齐
油锅煸香
下芋艿片翻炒，加入料酒，生抽，盐，鸡精。
放入目鱼倒入开水，小火煲30分钟。
起锅时撒上葱花和胡椒粉，美味无比，吃上一碗全身都暖和了。
松鼠鱼
做一个爱下厨房的吃货！绘市集的简易菜谱，仅作日常料理的记录。更多菜谱请关注微博微信@绘市集
松鼠鱼，喜欢酸甜口味的朋友可以自己动手试试，步骤不多，控制好火候把鱼炸酥就成功了一半。
用料：
2斤左右鲈鱼或鳜鱼
2个西红柿
少许大葱
少许姜
少许料酒
少许鲜抽
一个蛋黄
少许生粉
少许盐
少许白糖
做法：
鱼可以选择鲈鱼鳜鱼等少刺的品种，将材料准备好，蛋黄去蛋清备用
蛋黄加入生粉，少许盐、料酒、鲜抽一起搅拌；洗净的鲈鱼，在鱼身两侧打上花刀，斜向45°于鱼身切入，不要切断了
搅拌好的蛋液淋在鱼身上，均匀分布鱼肚子里也抹到。腌制15分钟左右
这段时间里可以熬制汤汁，片好生姜和西红柿入锅
入锅后加适量白醋、白糖、盐、番茄酱、料酒、鲜抽小火熬制10分钟左右。熬好后将姜片夹出
油锅烧热至6成，手拿鱼尾，将热油从鱼尾端浇下，不断浇淋，直至鱼肉呈金黄色。一定要浇透，不然就要改吃生鱼片了！
锅入油，油热入熬好的番茄汁，生粉加凉水调好如果勾芡，鱼摆盘，趁热将勾好的汤汁淋上，撒葱段着色，增香。
一学就会的烤羊排
羊排这种食材一直给人距离感。处理的时候，我之前经常有这样的疑虑：一是怕羊骚味太重，二是怕肉质太韧，三是怕味道拿捏不准。

经过若干次尝试，经验告诉我，烤羊排没我们想象中那么难。

克服羊骚味：葱蒜香料这些不能少
想要肉质鲜嫩同时表皮焦脆：一定要炖熟了晾干才能烤
想要吃出经典的味道：少不了孜然粉和芝麻粒！

注意了这三步，你一定能做一份征服大众味蕾的烤羊排！
用料：
三斤羊排
炖羊排的材料如下
2根大葱
一勺五香粉
5片姜片
腌制羊排的材料如下
3勺孜然粉
1勺花椒粉
1勺料酒
适量白芝麻
20克盐
1/4个洋葱
放入烤盘的材料如下
适量你喜欢的蔬菜，比如土豆，莲藕，金针菇等
做法：
羊排洗干净后，加入大葱、姜片和五香粉，炖软。我使用小米智能高压锅的“炖牛羊肉”功能，时长60分钟，出来肉质的口感刚好。
炖好后，退热、晾干，大概风干半小时。如果确实急，可以用厨房用纸擦干水分。
晾干后，
第一层抹上盐（如图一）。
第二层抹上花椒粉和孜然粉（如图二），喜欢带辣的口感也可以抹上辣椒粉。
接着把羊排放入腌制袋中，倒入一勺量的料酒，再切入洋葱，用手倒腾均匀后，密封腌制2小时。
蔬菜用盐、油、孜然粉翻拌均匀后，垫在烤盘下方，再把羊排铺上去，最后撒上白芝麻。
烤箱220度20分钟，等表皮焦脆后，盖上锡纸，再烤10分钟。
出炉！
用厨房剪刀剪开就可以开吃啦！
孔雀开屏鱼（卡亿蒸箱食谱）
孔雀开屏鱼是一道特色传统名菜，属鲁菜系，此菜是春节节日年菜，一有喜庆祥和的意头，二鱼肉经清蒸后，不仅保持了原汁原味，还十分鲜美嫩滑。
用料：
2根大葱
3勺蒸鱼豉油
4片姜
2克盐
3勺料酒
4个小米椒
1条鳊鱼
3勺酱油
5瓣蒜
1根胡萝卜
做法：
准备食材，调料。
鱼洗净去尾鳍，切下鱼头，鱼尾。鱼神切规则一样块状。底部不要切断。
将鱼肉放入盆里，放姜蒜，加盐，酱油，料酒，蒸鱼豉油腌制10分钟。
胡萝卜切片，小米椒切圈，蒜姜切丝，葱切段。
将食材放入盆底，将鱼摆放上面。中间放置鱼头。
胡萝卜，小米椒点缀。
入蒸箱，纯蒸模式，100度，20分钟
出炉后，葱丝点缀，浇热油便可。
摆盘OK😛😀
制作完成，可食用啦😎
蔬菜汤圆
用料：
适量菠菜
适量紫薯
适量胡萝卜
适量南瓜
适量花生芝麻
做法：
紫薯，南瓜，切片蒸15分钟，倒入糯米粉合面，
菠菜洗干净放料理机打汁倒入糯米粉合面，
完成开水煮汤圆浮起，就熟了
高升排骨
俊良戴了牙套后，
一般不会做排骨吃，
担心给他啃掉了牙套上的小“机关”。
简单到不能再简单的宴客菜——高升排骨
周末去菜店买菜看到排骨，
忽然好馋。
买了三根回来做高升排骨。
好在小肋排的肉好熟烂，
扒下来塞嘴里吃也可以，
只要不啃就没事了。
高升排骨，
因为用料呈递增而得名，
12345的数字非常好记，
所以做起来基本是零难度。
我说你记住了哦：
1勺料酒、两勺醋、三勺糖、四勺生抽、五勺清水，
再额外加点点老抽上色。
如果你记差了顺序，
也不要紧，
比如1勺料酒、2勺生抽、3勺糖、4勺醋、五勺水这个量，
做出来就是酸甜口，
就是糖醋排骨。
所以说，
放心大胆的做，
不会失败的！
用料：
1000克排骨
1勺料酒
2勺醋
3勺白糖
4勺生抽
5勺清水
3段葱
3片姜
2粒八角
做法：
锅子烧水，将排骨放入，焯水，将排骨捞出，用温水洗净。
将洗好的排骨放入电饭煲内。
将调好的料汁放入电饭煲内。
将葱、姜、八角放入电饭煲内。
选择电饭煲柴火饭功能。
（其实就是随便找个程序就可以，排骨不难熟，一般的程序均可。用电饭煲不熬水，才能用这个办法，如果你用电饭锅，密封不好，就不能用哦）
程序完成，撒点芝麻点缀，高升排骨可以上桌了！
（看汁最后收的如何，如果汁还有多，就开着盖子再熬一会，收浓稠了再出锅）
桂花松糕（自制粘米粉，凯度蒸烤箱）
桂花飘香的中秋季，想做一道和桂花有关的美食。参考了好几个方子，最终因为不想买粘米粉自己用大米自制了，记录一下方子，方便下次参考。方子用的是一个8寸圆模的量，6寸的话减半。
用料：
380克粘米粉
180克糯米粉
70克细砂糖
210毫升水
自制粘面粉
420克大米
适量干桂花
适量红豆沙
做法：
自制粘米粉
大米浸泡30分钟，滤干水份，摊开放入烤盘，放入烤箱，热风循环🔄40度，40分钟到手摸上去没有水份就好。
放入破壁机干磨盆
磨成粉状
初步磨完，先过筛一边，过筛不了的大颗粒攒在一起继续放破壁机第二次磨粉，磨玩再过筛一边，基本过筛不了的只有几克了，量太少无法再磨，就不要了。
粘米粉，糯米粉，细砂糖混合，加水适量，混合均匀，搅拌出小颗粒状，用手还可以拈开的状态。
开始过筛，借助工具将所有颗粒粉过筛，工具可以是硅胶刮刀，钢汤勺，我最后发现还是刮板最顺手。
全部过筛完毕后细腻松散，千万不要摁压。
取一个8寸圆形活底模，去掉活底，放入打湿的纱布当底面，放在蒸烤箱蒸架上，边上纱布紧贴一圈。倒入大约一半糕粉，鋪平，用我的红色刮板很方便。
放入豆沙饼，制作过程在最后
把剩下的糕粉倒入。
继续刮平
蒸之前先切块，否则后续很难切，我用红色刮板切的，比小刀方便很多。蒸烤箱100℃ 40分钟，记得在上面放一个大西餐盆，防止水滴💧。
蒸完趁热撒桂花。
取出晾凉。如果没吃完放冷藏，吃之前再蒸10分钟。
豆沙饼制作
将红豆沙放在一张保鲜膜上，盖上另外一张，用擀面杖擀薄，面积＞8寸圆模。用圆模按压出8寸圆形。
去除边角料，放入冷冻室备用。
酸辣土豆丝
因为喜欢所以专业，因为爱的人喜欢，更有心做好
用料：
2个土豆
根据自己口味加入干辣椒
2勺醋
少许勺鸡精
根据自己口味加入盐
少许胡萝卜丝
做法：
切丝泡掉土豆里的淀粉
切干辣椒，蒜片，胡萝卜丝，青椒丝备用
热锅冷油爆干辣椒，蒜片，下沥干水分的土豆丝，大火翻炒，加食盐，浇少许水继续翻炒，加胡萝卜丝，青椒丝，继续翻炒，起锅前加少许鸡精（味精），淋入两勺香醋，翻炒起锅装盘即可
蕾丝美味一紫薯卷
某一年夏天，去浙江余姚小游，在开元大酒店的晚餐中吃到了这款叫做紫薯卷的点心，至此，念念不忘，几年后的这个周末，自己鼓捣了这个紫薯卷，软糯酥脆，颜值爆赞，自己特别喜欢。
用料：
紫薯小4只
越南丝网皮4张
做法：
冰箱中取出4张网皮，无需解冻，先放一边。
紫薯削皮，切片，大火蒸熟。

紫薯用勺子或筷子捣烂。
网皮用温毛巾擦软。
包上紫薯。
包好的紫薯卷。
锅里倒油，中火炸5秒翻面5秒，很快就熟的，酥脆是衡量标准，微黄不要紧，不要炸焦了。
来一盘穿着鱼尾蕾丝裙的紫薯卷，咔嚓，好吃。。。
蒜烧豆皮
用料：
两块豆皮
大蒜
一个尖椒
盐
花生油
鸡精
做法：
将豆皮掰成小块放凉水中泡至一个小时，洗净滤干水分备用
锅内油烧热下大蒜煸出香味，放入豆皮炒至两分钟
倒入尖椒，加入盐炒一分钟，加入鸡精即可出锅
香菇鸡腿汤
用料：
3只鸡腿
4朵香菇
看图片估吧料酒
看图片估吧姜
看个人咸淡盐
10颗红枣
一小把枸杞
做法：
鸡腿洗净去皮
叉子戳动
料酒，生抽，姜丝
拌匀后，腌制15分钟
油热后，放入鸡腿
两面煎至如此图片
加入水，没过鸡腿
水开后，捞出浮沫

第一次捞完，盖锅再次沸腾

第二次再捞一下（怎么就捞不完呢😂）
放入香菇（提前洗净，香菇表面切十字）
红枣（用刀开个口 更入味）
枸杞（出锅前放）
出锅前撒一些盐（我口味淡，就比较少量）
再研磨一些黑胡椒入汤

最后一张图有点丑
捞出来的样子
摆盘的样子

蔬菜配高蛋白肉肉😋
马蹄糕千层糕
下雨天就是备点下午茶宅在家好好次！也许甜品是女生的第三个胃……哈哈！
分享是一种美德，本人分享都是自己喜欢的，自己亲自动手做过的，也是成功的，能吃的！有图有真相，抗精们不喜勿喷，每个人的喜好不同，就算是按着配方也许也会失败，那是技术问题了，我也是这样走过来的厨艺之路，没有几次失败是不会成功的！
 So希望大家早日练成厨神！
用料：
黄浆配比:
125克马蹄粉
1.5片（甜度可以自己控制的）红片糖
450克水
白浆配比:
125克马蹄粉
200克椰浆
250克水
做法：
第①步:把马蹄粉各125克倒入2个盆中，
其次一个盆加（白浆盆）250ml的水把马蹄粉搅拌均匀，再把200ml的椰浆倒进去继续搅拌
另一个盆加（黄浆盆）200ml把马蹄粉水搅拌均匀，

然后用250ml水煮红糖水，放温温的凉以后，倒入黄浆盆继续搅拌！
第②步:就像这样倒进黄浆盆搅拌均匀！
第③步:搅拌好的白浆要过滤一下
第④步:黄浆也要过滤一下
这就弄好了白浆，黄浆！
第⑤步:大火水烧开后放一层黄浆蒸至表面干，再放另一个浆，以此类推！（备注:锅里要加足够的水，即使水干了要加水也尽量加热水）全程大火蒸！
第⑥步:蒸好以后自然放晾后再放冰箱冷藏1-2小时即可切！
就是这么Q弹的！
辣子鸡丁
小时候爸爸常做的一道菜，这道菜的主题是还原食材本来的味道，不用赤油厚酱，喜欢辣就配一颗尖椒，配一碗东北香米饭，享受食材之间碰撞出的真味，而非浓浓的调料味。
带上精致的围裙，买来精致的餐具，开始精心的烹调一道本真的美味佳肴吧，即使是在疫情期间，不能和家人团聚，困在工作的城市不得外出，就算是一个人我们也要好好吃饭啊。
用料：
克盐
勺料酒
粒花椒
片姜
克白糖
根葱
克油
只鸡腿肉带皮带骨
白胡椒粉
个青椒
尖椒
做法：
准备食材，做饭不仅要口味还要口感，因此食材很关键奥。
1、尖椒可以使菜有些许的辣味，不喜欢吃辣只放青椒也可以。
2、一定要选带皮带骨的鸡腿肉哦，吃起来层次感丰富。
鸡腿肉放盐、料酒、白胡椒粉腌制十分钟，我用的是晾晒海盐，这种盐落口略略回甘。
趁这个时候，用十分钟准备其它的食材。
青椒、尖椒掰小块儿备用，掰的比切的口感更好呦。
油热后鸡腿肉下锅翻炒，大概翻炒二十下左右吧，不要炒太久哦，不然鸡肉会太紧实影响口感。
翻炒结束后盛出备用。
油重新烧热后炸花椒，炸至花椒飘香四溢，然后下葱姜。

倒入青椒和尖椒，翻炒大概七八下，不要炒老了，要保持青椒的青翠。

倒入刚刚炸好的鸡腿肉，翻炒的过程中加入盐和一丢丢酱油，加一点点白糖提鲜，出锅前加入一点儿香油，出锅！成功✌
香酥香肠卷
简单快手 小朋友也都很喜欢 成功率百分百
用料：
12根迷你香肠
1个蛋黄液
2片原味手抓饼
适量黑芝麻
做法：
取出两片原味手抓饼 室温微软后 切成图片所示形状
自用的是 桂冠香肠 味道挺好的
也可以用火腿肠 2根就够了
香肠放入三角形饼里 从宽的那方开始卷起 卷好后涂上蛋黄液 撒适量黑芝麻 准备工序就完成了
烤箱200度预热 预热后放入烤箱200度15分钟左右 
（每个人烤箱温度性能不一样 时间自己可以调整）上色满意就可以啦 馋哭隔壁小孩
水晶虾饺
粤式早茶的必点菜品之一！一笼就2-3个，吃不够啊，那就自己做！
用料：
100克澄粉
30克玉米淀粉
1克盐（饺子皮用）
175克开水
160克虾仁肉
2个马蹄
15片胡萝卜片
少量胡萝卜碎
少量姜末
2克生抽
3克盐（馅料用）
5克油（饺子皮用）
少许油（拍皮用）
做法：
马蹄洗净，去皮，切碎。

胡萝卜、姜都切碎。
新鲜大虾，洗净，去虾线、虾壳。
取一半的虾仁剁碎
另一半的虾仁切成这种丁状的，一会吃的时候口感比较好。如果土豪的话，可以用整只虾，我是穷人就算了。
切15片胡萝卜片，尽量切薄一点，一会蒸的时候容易熟。
剁碎的虾仁和马蹄、姜末、胡萝卜碎混合，加入盐和生抽。
甩馅！让它甩上劲！
甩好后和虾仁丁混合均匀。入冰箱冷冻15分钟。
澄粉、玉米淀粉、盐搅拌均匀，加入开水！一定要开水！开水！先用筷子搅拌均匀，然后上手揉，加入5克油，揉成光滑的面团。

面团静置5分钟后，按15份称出所需的量。注意取一个包一个，暂时不用的面团用保鲜膜盖好，防止变干。

然后开始拍皮。刀上抹油，压扁面团，转动刀背轻轻拍面团，把面团拍成圆形。不用使很大的劲，会破皮的。
然后包一小勺馅料，包成饺子的样子。据说标准的虾饺有13个褶子。我估计只包了8个褶子。还得继续练！
全部包好后，在下面垫一片胡萝卜片。锅里放足够的水，水开后用中火蒸10分钟。火太大的话，容易破皮。
虾饺一定要趁热吃。Q弹的皮，配着鲜味十足的馅料，再蘸上一点点醋，很美味呢！
这就是澄粉。超市里有卖的。
紫薯燕麦牛奶
用料：
两个紫薯
80克燕麦
两袋牛奶
适量水
做法：
紫薯去皮洗净，切成小丁
豆浆机加入适量燕麦，喜欢稠的多加点喜欢吃的就少加点咯。
加入两袋牛奶。
注入适量清水至豆浆机水位线（此步也可以省略，只放牛奶就是量要多一些）
启动米糊程序
好了，既营养又美味的紫薯燕麦牛奶粥就是这么简单。
玫瑰花水蜜桃果酱
无锡阳山水蜜桃是无锡特产之一，现在正是大量上市的季节，水蜜桃汁多甘厚、味浓香溢、入口即化，虽保存时间不长，但制成果酱，就可以留住季节的美味了！
用料：
少许玫瑰花瓣
700克水蜜桃
50克冰糖
60克水
柠檬
做法：
水蜜桃去皮去核后切成块状备用
水蜜桃放入不锈钢锅中，加入水和柠檬汁用大火煮滚
再加入玫瑰花瓣和冰糖煮十五分钟，期间用勺子不停碾压搅拌
等冰糖融化后继续小火煮十五分钟，大火收汁至果酱呈浓稠状即可。
番茄鸡蛋控的福利之饺子
我是番茄鸡蛋组合的迷妹，番茄炒蛋不必说了，可以配米饭、配面条，我就是这么吃胖的。我又挖掘了番茄鸡蛋馅的饺子，啊哈哈ヾﾉ≧∀≦)o
用料：
2个西红柿
1个鸡蛋
克面粉
做法：
做法非常简单粗暴，跟普通饺子一样，唯一区别是番茄鸡蛋馅要提前炒好放进冰箱稍微冻一下，这样包起来才不会露馅哦。番茄可以选沙沙的那种老式番茄，先炒鸡蛋，然后盛出来鸡蛋的底油就够炒番茄了，小火慢慢把番茄炒出汁。炒好的鸡蛋还能配韭菜。
吃吧！
核桃杏仁黄油饼干
天气冷，就想吃东西，而且还喜欢吃高热量的食物，这是人体的内部发出的信号，用这些食物可以帮助我们抵抗严寒啊，今天就给大家推荐这款加了扁桃仁和核桃仁的抗寒饼干啊，希望大家这个冬天不再冷！
用料：
50克桃仁
50克美国大杏仁
140克黄油
190克低筋面粉
40克白糖
50克（一个）鸡蛋
做法：
黄油软化
用打蛋器先打散
分两次加入白糖
用打蛋器打匀
慢慢放入鸡蛋液
继续打发均匀，防止油水分离
放入过筛的低筋面粉
放入扁桃仁和核桃仁和成面团
把面团搓长，裹上保鲜膜，放入冰箱冷冻（零下18度的地方）一个小时
一个小时候后，拿出切成5毫米左右的片
烤箱预热到180度，烤盘放中层，180度20分钟就可以了
炸鲜奶
喝多了牛奶，酸奶
今天就来点不一样的吧
炸牛奶
了解一下？
用料：
克牛奶
个鸡蛋
克白糖
克淀粉
面包糠
做法：
倒入纯牛奶，淀粉，白糖进行搅拌（记得一定要放白糖！想甜一点就多放点！）
起锅开小火，倒入搅拌好的牛奶，记住！一边煮要一边不停的搅拌，
搅拌成浓稠的糊浆一样就可以关火啦~将煮好的奶糊倒进密封盒，然后尽量压平，再放进冰箱冷藏1-2小时。
叮咚~时间到了取出后它就成型了！
将冻好的奶糊切成条。
接着就是裹啦！根据步骤先上一层面粉
再裹上一层蛋液
最后裹上面包糠就可以啦~
开锅！火小一点就可以把奶条放入油中炸一下了~炸到外皮看起来黄包包，脆脆的样子就可以捞出啦
大功告成~吃的时候一定要夹一下！看它外脆里嫩的外表真是享受~建议最好趁热吃，因为凉了不如趁热的好吃!
当时忘记放糖了，味道有些许的淡，但还是能吃出牛奶的奶味！小仙女们如果想要奶味重点，就可以把白糖多放点啦~
黄金流心芝士土豆虾球
用料：
12只鲜虾
500克土豆
100克芝士丝
100克糯米粉
适量面包糠
适量白胡椒粉
适量料酒
2克盐
1个鸡蛋
做法：
鲜虾去虾线，保留虾尾，用料酒、盐腌十分钟，再用开水焯熟
糯米粉炒至微黄
土豆去皮切成小块，锅里放些水将土豆煮熟，土豆从锅里捞出用小勺压成泥，加入炒熟的糯米粉、盐、白胡椒粉搅拌均匀
芝士丝室温下变软，取8克芝士将虾包起来捏成团，虾不用全包起来，尾巴要露出来
取40克土豆泥，用手压扁放入虾球，包好放入盘里
包好的虾球沾上蛋液，裹满面包糠
油温7成热放入虾球，炸至金黄装盘
桂花酒酿大元宵
光吃水煮汤圆是不是太单调呢？
试试这款桂花酒酿大元宵吧 (*≧▽≦) 

元宵节必吃喔……
用料：
适量汤圆
适量酒酿
适量桂花
适量藕粉
适量枸杞
适量冰片糖或者白糖
适量水
做法：
锅中水烧开下入汤圆煮开，倒入酒酿煮一会儿，根据自己口味儿放入糖，我是用的冰片糖
藕粉加入凉水稀释一下倒入，一边倒一边用勺子搅动，汤汁会变得越来越粘稠！藕粉不要太多，只要让汤汁变得浓稠即可
最后撒入桂花和枸杞就好了！
这样好吃又养生，又不会觉得单调！
霉豆腐
秋天到了，又到了养生滋补的好时节，今天为大家献上一道咸香麻辣的霉豆腐，这可是超级百搭的下饭佳品，特别是早上起床，喝粥的时候来几块，绝对让你元气满满，朝气蓬勃的开启新的美好一天！
用料：
4斤豆腐
110克辣椒面
110克食盐
33克花椒面
适量高度白酒
做法：
         重点说在前面，做霉豆腐的容器及过程中，全程都要保证，不能沾油沾水！否则豆腐会烂！
        市场上买回来的豆腐控干水，切成自己喜欢的大小，均匀摆在篦子上，扣上盖子放橱子里发酵！我发了五天！
五天后的豆腐！
        像以上这样有点儿发黄，或者发绿，或者长白毛都属正常！长白毛最好！但是发黑的就不行了，黑的是坏了！喜欢发大点儿，味儿重点儿的可以多放几天，一般一个星期左右都可以，视情况而定！
辣椒面，花椒面，盐，按比例混合均匀！
        找一个碗倒半碗高度白酒，我用的是52度的，这一步忘拍了，相信聪明的你们肯定理解哈，哈哈哈哈〜
        夹起一块豆腐在白酒里沐浴（滚）一下，然后到辣椒面里更衣，穿好衣服（裹好辣椒面）！
        将沐浴更衣好了的爱妃们，有序的安放至寝宫，静待几日，方可掀牌子，想吃谁，就吃谁！大家可以自行感受一下当『皇尚』的那股子任意的feel〜哈哈哈哈哈〜
       最后碗里剩的酒可以淋在霉豆腐上，这个比例做霉豆腐非常合适，最后剩的不多，不浪费！还有点儿可以找个袋子密封起来，吃面条的时候加上点儿，味道好极了！！！
腊肉炒苦瓜
大家熟悉的是，腊肉多数是冬天吃，其实一年四季的腊肉、腊肠都很不错，夏天吃腊肉另有一番美味。腊肉肥瘦相间，香飘四溢，切片与苦瓜炒一炒，翻一翻就是美味的一道菜。
苦瓜，具有清热解毒、养颜嫩肤、养血滋肝等功效。苦瓜，味苦性凉，爽口不腻，有利消化。苦瓜热量低，是减肥食品的良好来源。苦瓜虽苦，却从不把苦味传递给予之共炒的其他食物。享有“君之菜”的雅称。
用料：
600克苦瓜
200克腊肉
5ml花生油
3克盐
1个红辣椒
10克香葱
做法：
准备食材：苦瓜、腊肉、红辣椒、香葱等食材；
苦瓜洗净去籽、去瓢、切片放盐腌制10分钟；
热锅，倒油，小火煎切片的腊肉至透明状起锅；
煎锅腊肉的锅中有油，倒入苦瓜爆炒；
放切的红辣椒；
加入煎好的腊肉，翻炒；
放盐、香葱炒均即可。