xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
美式磅蛋糕
这个磅蛋糕方子改自美国烘焙教母Rose Levy Beranbaum 的《蛋糕圣经》一书。当然的我减了一些糖量，建议不要再减糖了哦，因为糖在黄油蛋糕里起到蓬松的作用，减太多会影组织响质地。
需要阐述一下的重点是：黄油蛋糕在制作过程中所使用到的材料均需要是室温，比如牛奶和鸡蛋等，可浸泡暖水来快速回温。冷藏的无盐黄油也可放入微波炉叮15秒、再10秒的方法直到变软。

另外香草精和盐在方子里起到增香和平衡口感的作用，不要忽略哟～
用料：
150克鸡蛋
45克牛奶
5克香草精
100克细砂糖
150克低筋面粉
3克泡打粉
0.5克（1/8小匙）盐
180克软化无盐黄油
做法：
做法看上面视频啦～
竹炭麻薯面包（金枪鱼、黑芝麻馅）
脑洞大开的一个创意，分享给大家～竹炭+麻薯的黑白配还是很有食欲的。馅料根据口味的喜好可以增加肉松、红豆等等。面团揉至扩展即可，手揉也可以轻松完成。麻薯的配方看这里（我在配方给的量的基础上增加了四分之一左右，三个面包正好可以用完）https://www.xiachufang.com/recipe/100569647/
用料：
#面团
200g高筋面粉
40g全麦面粉
10g奶粉
5g竹炭粉
140g水
25g糖
2.5g盐
3g干酵母
20g黄油
#馅料（麻薯+金枪鱼）
一盒（185g）丽仕金枪鱼罐头
适量（看上面的链接）麻薯
#馅料（麻薯+黑芝麻）
适量黑芝麻馅
适量（看上面的链接）麻薯
#表面装饰
适量蛋清或牛奶
做法：
面团部分除黄油外放进面包机/厨师机（手揉也可以）揉至光滑。
加入软化的黄油揉至扩展状态即可。
放入容器中盖上保鲜膜在28度左右的温度下进行第一次发酵，一小时左右。
手指戳洞表面不塌陷不回弹即为发酵完成。取出按压排气，分成三等份，揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
面团擀开成长条状铺上麻薯和馅料卷起收口。
摆进烤盘中在38度左右的温度下进行第二次发酵，至原来的两倍大。
用快一些的刀在面包表面划出喜欢的纹路，表面刷蛋清或牛奶，送入预热180度预热好的烤箱中，烤18-20分钟即可。
番茄培根烘蛋
超快手又营养的早餐，荤素搭配，营养均衡，美味的同时保证一早上的元气满满！
用料：
2个鸡蛋
1片培根
1个小个的番茄
适量冷冻杂菜
适量牛奶
少量黑胡椒
少量罗勒
适量马苏里拉
少量红甜椒粉
做法：
大碗里打入鸡蛋，加少许盐调味后打散，加牛奶（大约20-30毫升我没量），加牛奶是为了让鸡蛋吃起来更嫩滑，不要加太多影响凝固就可以了，加入适量冷冻杂菜（就是超市里一包包冷冻可以拿来拌沙拉的青豆、玉米、胡萝卜），培根切小丁一起拌入，加现磨黑胡椒、干罗勒、红甜椒粉（paprika），这些没有或者不喜欢的可以不加。
平底锅加橄榄油后倒入去皮切成小丁的番茄稍煸炒（成熟番茄用热水泡一下很容易就把皮剥掉了），我喜欢软软的番茄所以这里步骤跟其他厨友不一样。
番茄变软出水后倒入混合好的蛋液，调小火力后盖锅盖。
一两分钟以后（其实很快估计没那么久），开锅盖，蛋液快要完全凝固的时候撒上马苏里拉，再焖一下等cheese都融化就可以出锅啦！喜欢的可以多放。可以加上自己喜欢的酱料哦，丘比系列神马的～
明虾鸡爪煲
用料：
鸡爪         适量对虾           适量
黄瓜         适量土豆          适量
桂皮         适量花菜          适量
料酒         适量老抽          适量
花椒         适量蚝油          适量
八角         适量香叶          适量
葱姜蒜     适量小米椒      适量
豆瓣酱     适量火锅底料  适量
蚝油          适量
做法：
鸡爪剪去指甲，虾去虾线
冷水下锅，煮至沸腾，然后再放入高压锅内，放入老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒炖煮
花菜过油炸一会
热油，放入葱段姜蒜小米椒爆香
放入豆瓣酱
倒入鸡爪翻炒一会
倒入之前高压锅里炖煮剩余的汤汁，放入适量的火锅底料大火沸腾，沸腾后放入土豆
倒入适量的蚝油，再倒入虾
最后放入花菜和黄瓜（花菜事先炸过）
等待⌛️
撒上葱花、完成✅
香椿炒蛋
香椿叶的香，炒蛋好吃！
用料：
三个鸡蛋
50g椿
做法：
椿剁碎，跟鸡蛋一起搅拌，然后倒入锅中，锅里油不要太少！
一路的
两面煎熟就是！
早餐来不及吗？快手葱蛋饼（台式古早味蛋饼）
早晨有时候真的很忙，煮粥又来不及了，干脆，切个葱段，面粉加一加，直接煎成葱味面饼，再打个蛋，超级简单又好吃的蛋饼就完成了
用料：
60g麵粉
20g玉米粉（或者太白粉）
125g水
一个蛋
2根切段葱
油
盐
做法：
葱洗干净，切段
除了蛋以外，全部材料放入主锅
设定5秒/速度6混合均匀
平底锅小火加热，加入一点沙拉油
倒入面粉糊（这个量正好是一个饼皮）
把面粉糊平铺在平底锅里，等底部变色后
翻一面，把两面都煎熟，然后取出来
平底锅里再打入一个鸡蛋
把饼皮盖上去，稍微压一下
翻面，卷起
切块，淋上番茄酱或者酱油，开吃啦
芝士虾茸土豆球
宝宝不爱吃虾，我就想出了这个办法 他现在超级爱吃，你们也试试。
芝士：奶酪富含维生素A、维生素E、烟酸、钙、磷、钠、钾、镁等多种元素，能促近宝宝的骨骼发育，增强宝宝的体质。
虾：含锌、蛋白质、磷、钙等都非常丰富
用料：
1个土豆
适量虾
适量面包糠
适量面粉
2个鸡蛋
1克黑胡椒
2克盐
1根芝士条
做法：
焯水去壳，切成茸备用。
土豆切片蒸熟，用筷子一戳就碎。
土豆用勺子压成泥，加入黑胡椒粉和盐，搅拌均匀。
土豆泥中加入虾茸拌匀
搓成一个个球球
加油💪
取一个压扁，照顺序做。
全部就绪！
中火慢炸
完美
下次芝士放多点，拉丝就更明显了。味道真的不输外面的，重要的是在家做干净，宝宝吃了放心。
反沙红薯
用料：
砂糖100g红薯250g
葱50g姜30g
做法：
红薯去皮，切块状。
将油到处锅中热下，再将红薯倒入翻炒至熟，捞起放凉待用。
将切好的姜、葱倒入刚剩有油的平底锅中翻抄。
将糖倒入锅中与姜葱翻炒，至糖溶化，再将红薯倒入，继续翻炒，最后关火翻炒，即可盛盘享用。
牛油果沙拉酱
用牛油果做的沙拉酱有没有吃过呀，真的很不多哦，这个绝对要试试哦
用料：
1个牛油果
2片全麦吐司
半个青柠檬
半个西红柿
4/1个洋葱
3瓣蒜
1根香菜
配料
一勺黑胡椒粉
适量盐
适量(1个)辣椒油(小米辣)
做法：
准备好材料，吐司片切块，牛油果挖出果肉切小块，挤入柠檬汁捣成果泥，其他配菜全部切好备用
牛油果泥加入蒜末，洋葱，香菜，西红柿丁，黑胡椒粉，适量的盐，适量辣椒油搅拌均匀就可以用吐司沾着来吃啦
超级好吃
减肥期间一定要试试这个哦
网红爆浆香芋紫薯仙豆糕，只需一口平底锅
仙豆糕，原名虎皮饽饽，是传统的老北京小吃，源自明朝初期，不知道为什么就火了起来，走到哪里都要排队。传统的仙豆糕是用黑豆、绿豆、黑肾豆、花豆、花生豆五种豆类制作而成，到如今衍生出紫薯、红豆、香芋、抹茶、巧克力等各种各样的口味。

网红店里的仙豆糕，吃起来味道还不错，但就是有点太干太噎了。其实仙豆糕的做法很简单，关键是要改良内馅，这次我做的香芋紫薯馅湿润嫩滑，比市售的紫薯馅更加香浓。芋头必须要用荔浦芋头才可以，如果买不到就直接都用紫薯替换。

如果想要拉丝效果，可以在内馅里包点马苏里拉芝士碎，但是包了芝士后必须趁热吃才能拉丝，凉了之后味道就大打折扣，可以用烤箱150度烘烤10分钟，或用微波炉中火加热20秒来恢复拉丝效果。

刚出锅的仙豆糕四四方方，热气腾腾，薄薄的外皮烤得金黄酥脆，咬一口下去，内馅却极为软糯柔滑，入口即化。这个配方不是很甜，嗜甜的小伙伴可以在内馅中自行加糖。
用料：
150克#香芋紫薯馅（10个量）
150克紫薯（去皮后）
150克荔浦芋头（去皮后。可用紫薯等量替换，但细砂糖要减少到15克）
20克黄油
35克炼乳/炼奶
30克细砂糖
70克马苏里拉芝士碎（可不加）
#面皮（10个量）
55克全蛋液
50克玉米淀粉
100克低筋面粉
50克黄油
30克细砂糖
做法：
香芋紫薯馅：
1、紫薯、荔浦芋头洗净去皮，切成薄片或细长条，放到盘子中。（盘子受热面积大，可以更快的把紫薯芋头蒸熟）
2、蒸锅水烧开，将装有紫薯芋头的盘子放入蒸屉中，大火蒸15分钟左右，可以用筷子轻松的将紫薯芋头戳烂就行了。
3、趁热将紫薯芋头放到保鲜袋里，用擀面杖擀压成泥。
4、取20g黄油隔水加热至融化。
5、将紫薯芋头泥放入碗中，加入融化的黄油、炼乳、细砂糖，用手揉匀即可。
6、香芋紫薯馅就做好了，直接吃也非常好吃，配方不是很甜，喜欢甜的小伙伴可以多加糖。
面皮：
1、将黄油和细砂糖倒入碗中，锅中水烧热后，将碗放到锅中隔水加热至黄油完全融化，再用蛋抽将糖、油搅拌至完全融合，放置一旁晾凉。（一定要晾凉再加入鸡蛋和面粉，不然黄油太热会把鸡蛋面粉烫熟）
2、将过筛后的低筋面粉和玉米淀粉、全蛋液加入黄油中，用筷子搅拌成絮状。
3、用手揉成光滑面团即可。
仙豆糕：
1、不加芝士碎的：将香芋紫薯泥分成10份，每份约35g，揉成圆球。
    加芝士碎的：将香芋紫薯泥分成10份，每份约28克，每个里面包入7克马苏里拉芝士碎。
（如果香芋紫薯泥比较黏手可以把它放冷冻里冻上10分钟，最好不要用炒锅炒，因为炒完的馅料会比较干噎。当然如果特别湿黏，可能是蒸的时候进了太多水汽，可以炒几下收收水份。如果加了芝士碎，香芋紫薯泥会剩下60克左右，不过完全不用担心，因为直接吃也很好吃，还可以用来做紫薯包，面包馅等）
2、将面团分成10个面剂子，每个约28g
3、将面剂子擀成饺子皮状，放上香芋紫薯馅。
4、借助虎口的力量把馅料包好，收口处捏紧，揉成圆球。
5、借助刮板或硬纸板将仙豆糕大致整形成正方体。
6、平底锅小火烧热，薄薄的刷一层油，将仙豆糕放入锅中小火慢煎定型。每个面煎制发白后迅速翻面，直至六个面全部煎至发白。（这一步是为了给各面快速定型，如果每面煎至金黄后再煎下一个面，很容易造成各面大小不均匀。）
7、快速定型后，继续用小火将各面煎至金黄就可以出锅了。（边角处不容易煎到，可以用手按一按，一定要煎至发白才算熟了。）
成品。
成品，加了芝士拉丝的。
炸鸡（椒盐）
用料：
220克左右鸡里脊
少许料酒
少许白胡椒粉
一个鸡蛋
25克面粉（中粉）
适量油
少许椒盐
2克盐
做法：
鸡里脊切小块，撒上料酒、盐和白胡椒粉，彻底抓匀，腌制片刻
打入一个鸡蛋，彻底抓匀
倒入面粉（分两次倒，更容易抓匀）
抓匀后面糊较厚，可以挂上鸡肉
油锅开中小火，鸡肉先过油微微炸一下捞出（鸡肉不用全熟，表面变色即可，鸡肉一块块下入油锅防沾）
油锅开中大火，油温需高些（筷子插入油中筷子周围有很多小泡泡），复炸一遍鸡肉至表面金黄色
鸡肉捞出，用厨房纸吸掉一些油后装盘，撒上适量椒盐粉
爽口黄芯菜
黄芯菜在湖北老家就俗称青菜，是冬季的应季蔬菜，特别是霜降后的黄芯菜有一丝甜甜的口感，是小时候冬天的当家菜，比大白菜更受欢迎。
用料：
黄芯菜
生抽
猪油
做法：
挑选新鲜的黄芯菜，最好是有机的，其实小时家里自己种的都可以称之为有机，甚至是自然农法的菜。这样的菜才会有很浓郁的蔬菜清香。由于菜叶凹凸不平，要仔细清晰干净
锅烧热，放一勺猪油，待油融化，放入洗净的黄芯菜快速翻炒，待叶子蔫了，变为深绿色，就基本熟了，放少许盐，淋一点生抽，翻炒一下即可出锅了。
高压锅咸骨粥
因为矫正牙齿的原故.不能吃東西.咬不到.但天天吃白粥会没胃口
用料：
看多少人吃大米
适量盐
一倏排骨
做法：
先把排骨洗一洗.不要肥的.用厨房纸巾印干.
把盐搽在整个排骨上.
醃几个小时.米洗好不要倒水.静态半小时.

然后把腌好的排骨洗一洗把上面的鹽冲掉。全部倒进高压锅.按煲粥键.15分钟后就等待解压就可以吃
马铃薯胡萝卜汤
健康提示此汤和胃调中，健脾益气，适用于治疗慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤粗糙、消化不良等症。
用料：
400克土豆（黄皮）
250克胡萝卜
3g盐
做法：
1. 马铃薯（土豆）削皮，胡萝卜去皮洗净，均切成滚刀块。
2. 锅放入适量的水，再加入马铃薯，胡萝卜煮30分钟，将马铃薯，胡萝卜捞出，压成细泥，再倒回锅中搅匀，加盐调好口味即成。
可能是我家最好吃的素包子——胡萝卜青椒素包
不爱吃青椒的我，试着加入一些，出乎意料的美味。
用料：
2个鸡蛋
半根葱
适量黑木耳
500克胡萝卜
一个青椒
适量盐
少许绵白糖
适量食用油
8-10个虾仁
800克面粉
5克酵母粉
约500克水
做法：
面粉加酵母，一点绵白糖，活成面团醒发至两倍大。
胡萝卜擦丝。锅内加适量油，炒胡萝卜2分钟。加入炒好的鸡蛋碎。青椒木耳和葱切末加入。根据个人口味加入适量盐，一点点糖，虾仁（我是买的虾自己去皮去虾线，切开成段）。拌匀。青椒是画龙点睛的必需品，特别提味道。
包好包子，入蒸锅大火烧开以后8分钟即可关火。等三分钟开锅。
不喜欢虾仁可以省去，就是纯素包子。胡萝卜清甜，搭配青椒碰撞出意想不到的美味感受。
快速剥石榴
送给爱吃石榴的亲们
用料：
1个石榴
1个工具
做法：
所需工具
将石榴皮轻轻剌开，沿着缝隙掰开，就是这样简单粗暴啦😉❤️爱榨汁的朋友可以用上图这个神器……拼夕夕买的😁
少女心草莓慕斯蛋糕
用料：
个草莓
50克，按个人爱好加糖粉
淡奶油
10g吉利丁片
50克牛奶
170克草莓酱
按个人爱好定大小蛋糕模
做法：
锅中加入50g纯牛奶170g草莓酱
搅拌均匀
10g吉利丁片凉水！泡软
放入锅中
小火加热至吉利丁片完全融化，搅拌
将放凉的草莓糊放入淡奶油
搅拌到他们融为一体
草莓去蒂对半切开
准备一大一小蛋糕片
大的蛋糕片先放入模具
草莓围在周围（平整一面靠着模具）
加入刚刚调好的慕斯
再放上几个草莓，接着再放下小蛋糕片
倒入剩下的慕斯，全部覆盖住，放冰箱冰冻4～6小时，冷冻后用吹风机吹一下蛋糕模周围，再脱模
蛋糕切开，每份放上草莓
撒上糖霜
完成了，粉粉嫩嫩的，老夫的少女心鸭
颜值芒果当冰棍吃
来点夏天的味道。
用料：
2个芒果
做法：
芒果切成切块放入瓶子里，当然要有冰棍模具啊，冰块那种也可以
   盖上盖子，放入冷藏室里过夜啊
第二天下午拿出来要稍微化开一点点，我的盖子被冰封住了，过个十分钟才能解封。
   打开就是这样的了，被我偷吃了很多勺
在减脂不能去外面买冰淇淋的时候，这种吃法也是很满足的啊。
来一口吧。
土豆炒牛腩
上班族根本没时间花三小时去做土豆炖牛腩，所以为了节约更多的时间，这次选择了土豆爆炒牛腩，味道还是可以哒！
用料：
番茄土豆青椒牛腩，切成小块。调料：蚝油，生抽，老抽，蕃茄酱，盐，鸡精，胡椒粉，糖，辣椒油，料酒在碗里搅拌好，淀粉和清水在另一个碗里搅拌备用。葱姜蒜红辣椒切碎。
牛腩从热水里过一遍，我是把牛腩过熟了，然后捞出。
热锅起油，放入葱姜蒜和红辣椒，炒至飘香，放入牛腩爆炒，可以加点料酒。然后倒入番茄青椒土豆接着爆炒，炒至番茄融掉，倒入刚刚填好的料汁和淀粉汁，开始蒸煮，煮到锅里的汁快没的时候，再爆炒，然后就可以出锅了。
做法：
这是倒入料汁和淀粉后开始蒸煮图片
出锅啦
老冰糖炖柠檬
用料：
500g柠檬
1000g老冰糖
少许盐
做法：
柠檬🍋用盐搓洗，腌几分钟，洗干净
抹干表面水分（不能有水）切薄片去籽
把柠檬平铺在炖盅底
冰糖敲碎，铺在柠檬上，我用电炖锅炖10小时
炖好，放凉，刚炖出来比较稀，冷却后会变浓稠
把冰糖柠檬膏倒入瓶子然后密封放入冰箱冷藏，密封的情况下可以保存六个月（杯子要煮过哦）
自制酸豆角
爱上这味道，根本就停不下来。。。

超级开胃，超级下饭😋😋
用料：
一斤半青豆角
10个青椒
18个红椒
适量大蒜头，生姜
适量花椒，冰糖，盐，高度酒
做法：
青豆角洗净晾干。这会功夫，可以烧开水，里面加盐和花椒。
红椒，可以提升辣度，喜欢辣的可以多放些。
大蒜头必不可少。
加点小黄姜。
所有食材全部晾干，不沾任何生水和油渍。
妈妈说我冰糖放多了😥😥
把之前烧开的花椒盐水晾凉后倒入坛内，盖过食材。
倒入高度白酒，大概放了100毫升吧。。
好的，完成。。盖上盖子，坛子边加凉开水密封好！坐等美味😘😘
成品极其有食欲，超级下饭，再来碗米饭🍚🍚减肥事业，哈哈。。丢脑后了
超级嫩滑“黄瓜汁”鸡蛋羹
生活总要有仪式感，吃惯了传统的鸡蛋羹，来点黄瓜汁呗，黄绿相间，有颜有嫩有汁，滑滑爽爽的，口感那个细腻，一起看看，超级简单的。
用料：
2个鸡蛋
半根黄瓜
少许食盐
少许香油
120克温水
做法：
鸡蛋搅散，搅匀，撇出浮末，加一点点盐。
黄瓜榨汁，过滤。
黄瓜泥留以后用
黄瓜汁和鸡蛋液搅匀，（鸡蛋和水的比例是1：1.5）盖保鲜膜，牙签扎眼，上锅蒸，水开蒸10分钟，闷5分钟，鸡蛋羹出锅。注意加水最好用温水，蛋羹比较嫩。
用刀滑开，淋香油即可，嫩嫩的，特别滑爽细腻，
每块的蛋羹，颜值超美。
2个鸡蛋正好一盘蛋羹，蒸好的蛋羹滑开以后，围绕蒸蛋羹的碗边用小的锅铲轻轻的滑推蛋羹，致使整个蛋羹脱离，慢慢的倒入盘中。注意，蛋羹滑推时一定要慢点，因为太嫩了，千万不要弄碎了。
黄瓜汁剩余，别处待用。
超级简单的蛋黄酥（海外版）
不用猪油、不用和面、不用红豆～～除了咸蛋黄，其他食材都在本地超市就可以买到，吼吼！

在日内瓦这个村里，实在太馋蛋黄酥了。但是猪油和面，什么水油皮、油酥这些事儿实在太难了。于是我这只又懒又馋的科学小怪兽，就用牛角包皮当油酥，苹果塔皮当水油皮～～～哇哈哈，快准狠地就吃到了心念念的蛋黄酥🤪
用料：
1个鸡蛋
2个生咸鸭蛋
100克（实际使用40克）干红扁豆
2汤匙白糖
2汤匙椰子油
1条苹果塔皮
1条牛角包皮
2克黑芝麻
做法：
买红豆还要去亚洲超市，真的好远啊～～于是用了干红扁豆，凉水泡一晚上。
加凉水高于豆子1厘米。大火将泡好的干扁豆煮开，然后小火炖烂完全收汁。用勺子压烂，加入2汤匙白糖和2汤匙椰子油。

因为我实在买不到猪油，也不想自己炼。就买了超市的椰子油。结果拌出来的豆沙有椰子香。超棒！
最小火搅拌，去水分，让红豆沙更干。晾凉备用。
牛角包皮、苹果派皮、红豆沙和咸蛋黄。因为是第一次实验，只敢做两个。
把红豆沙包在咸蛋黄外面，团成一个球做香香的内馅。
牛角包皮当作做油酥，苹果塔皮当作水油皮。因为我看其他的菜谱上，油酥是比水油皮有更多猪油，而牛角包皮是比苹果塔皮有更多黄油，我觉得它们应该差不多。
上面这两个皮加在一起可以做4个。
牛角包皮团成球包在里面，苹果塔皮包在外面。
这个按照网上的菜谱，就是把两个皮有规律地混好。先杆成牛舌条，再卷起来，竖着又杆成牛舌条，然后再卷起来，从中间摁下去，团成球杆成皮。把内馅包进去。
刷上鸡蛋黄和加芝麻。
烤箱180度30分钟～～～我觉得下次我要试试20分钟，这次感觉脑袋上的小蛋皮颜色有点深了。
吃起来吃起来~~~miamiamia 

感觉今年中秋不用可怜兮兮地到处找月饼了🥳
桂花酒酿纸杯蛋糕（低卡无油版，附不塌底秘诀）
超爱桂花酒酿的搭配，很有秋天的感觉。

蛋糕胚是自己研发的，无油0卡甜菊糖，可以放心吃。

纸杯蛋糕不塌地底小贴士：纸杯蛋糕模具小，略深，要想受热均匀一定要低温慢烤。建议用130度，上下火50分钟左右。
用料：
蛋糕胚
2个鸡蛋
50克水或牛奶
40克面粉
15克甜菊糖
3克玉米淀粉
1勺水贻或蜂蜜
一小撮盐
桂花酒酿冻
100克酒酿液
2勺糖桂花
50克水
0.5克agar agar ( 琼脂）
装饰
淡奶油打发
做法：
面粉过筛，加入牛奶，盐，水贻拌匀。
我一直都爱用后蛋法，这样融合更好。加入2个蛋黄搅匀

蛋黄糊好了，放一边备用。
开始打发蛋清，蛋清放在无水无油的打蛋盆里，刚开始的时候滴几滴柠檬汁，然后一边打发一边加入甜菊糖和玉米淀粉。
打发到干性，提起来有小尖角。
和蛋黄翻拌均匀，倒入模具，130度，上下火, 50分钟。
蛋糕胚烤好了，没有塌底也没有塌腰，上色很刚好。
来做桂花酒酿冻，除agar agar 以外的材料倒入小锅，煮沸后加入agar agar ，再煮2-3分钟熄火，放冰箱冷藏1小时以上备用。
打发装饰用的淡奶油，根据个人口味加糖。淡奶油要是冷的，刚从冰箱里拿出来那种，放在深一点的杯子里，恒温性高一点，能够更快打发

纸杯蛋糕挖一个洞，倒入桂花酒酿冻。
再裱花装饰一下。
秋天的味道。
再来一张，简单美味又低卡无负担
童趣早餐之水果圣诞树
每年圣诞节，总是会想和小朋友一起动手制造个关于圣诞的主题美食，这棵水果圣诞树就正好…
用料：
1根胡萝卜
1个苹果
各式喜欢吃的水果若干
牙签若干
做法：
准备好小朋友喜欢吃的水果若干
准备工作进行中
首先选一个苹果把头部切去1/4，这样圣诞树才能放得稳
胡萝卜插四根牙签，然后直直的插入苹果里，插上去以后，用手摇摇看稳不稳，此步骤一定要稳！
然后开始往胡萝卜和苹果上插若干牙签
水果切成这样长方形的小块
胡萝卜可以买小一点，胡萝卜越大，要求插的水果就越多，我们买大了，插牙签插到手软😓
插好成形以后的圣诞树
三棵不同感觉的圣诞树，从左到右依次为：某宝买的，水果插的，鲜花插的，是不是很有趣？
双色柳叶包子
上周做的包子大受欢迎、今天调的馅基本和上周的一样。另外加了一点萝卜。
想方设法想让父女俩吃菜。奇想、一半菠菜一半普通面的双色柳叶包子就诞生了。
查了一下下厨房菜谱里还没有、记录一下、感兴趣的厨友们可以尽情发挥。
忽视包子的形状、味道自信满满。第一次包柳叶包、还需要练习、练习、再练习💪🏻
用料：
白面团
绿面团（菠菜）
做法：
发好的面团揉成长条状。
做面团的菜谱里非常多亲们自己去搜吧。我家一般做8个包子的量是中筋粉250克、水125ml、酵母粉3克、糖2勺、盐1/4茶勺、油10ml（揉面最后用）。供参考！上图一共可做16个包子的量。
中间切开。
刷上水。
绿色面团和白色的粘上。
切成16个段、尽量颜色一半一半。
擀成圆形形状。
我是擀一个包一个、其它的盖上保鲜膜防干。
柳叶包子的包法请自己搜大师们的视频哦！
在锅中放30分钟、感觉发胖了就可以蒸了。
忽略我包的形状😂😂
养胃猴头菇小馒头
现在得胃病的越来越多了，而且年龄越来越小，有的甚至才几岁，这个不仅跟饮食习惯有关系，还可能跟家族有关系，比如孩子的爷爷奶奶辈，有胃病的都会影响到孩子。所以给孩子嘴对嘴喂饭，应该禁止。
生了病得吃药，但是胃病也要慢慢养，所以从吃上也得下功夫。小一些的小孩子们，更要注意胃的养护平时多吃一些养胃的食材。
我本人肠胃也不好，除了经常会煲一些健脾养胃的汤，也会有一些粥谱分享。煲汤也好熬粥也好，总不能天天折腾，吃多了也会腻人的。今天就换一种方法，这个好做又简单，每天吃一点，慢慢把胃养好。
面前有一贴介绍过养胃的猴头菇，今天我们就用猴头菇粉做一种最平常的食物，不是饼干哦，饼干有工具限制，不是所有人都能做的。
说起猴头菇，有必要再碎碎念一下：猴头菇可缓解胃部不适，促进胃健康，是最健康的食材，相比于吃药这个安全多了。猴头菇有丰富的营养物质。可以有效的降低胃酸，从而起到保护胃黏膜的用作，对胃溃疡、慢性胃炎、胃酸高等症状有很好的疗效。
用料：
100克面粉
1克酵母粉
4克猴头菇粉
5克植物油
做法：
先来和面，我用的自已做的猴头菇粉，不知道的怎么做的亲们可以翻翻以前笔记单独有一贴的介绍制作猴头菇粉的。取一个大面盆，盆里倒入面粉，倒入猴头菇粉，倒入食用油，加入酵母粉。酵母粉我是直接加在面粉里的的，现在天气热很好发酵，也可以先用低于40度的温水把酵母粉化开，静置十分钟再倒入到面粉里。
加入适量清水，把面粉搅拌成面絮状。不同地区面粉的干湿度不同，所以水量也有不同，水量基本是面粉的二分之一以上，也就是100克面粉比50克水以上，再根据实际情况添加就行了。面团和的软一些蒸出来会蓬松一些，硬一些蒸出来口感会更实一些，看自已喜欢的口感加水。
水可以换成牛奶，小宝宝做成辅食的话可以换成泡好的奶粉。
把面絮揉成面团，要揉光滑一些。
然后盖上保鲜膜，把面团放温暖处发酵，温度不同发酵的时候也会有所不同。现在天气热不用烤箱发酵，直接室温发酵也很快的，我这一小团面也就用了一个多小时左右。
发好的面团体积是原来的两倍大，用手沾一点面粉按下去小洞不回缩就行了。但是注意不要发过了，发过了面团会发酸。
然后把面团排气揉好，多揉几下面团表面才会光滑。有些亲馒头蒸出来表面凹凸不平，坑坑洼洼就跟面团揉的不好有关系，面团一定要揉到位揉上劲。面团揉到上劲就是最好用的时候，也就是我们揉着揉着感觉面团突然没劲了松软下来，面团表面从光滑到有裂开，这种程度就行了。这个要多揉几次就能体会到了。
今天特意给家里的两个一岁小娃做了一 些小个的馒头，所以用了一些花型模具。准备一个漂亮的花型模具，我用的胡萝卜的，这样工具很好买，一淘一大把，饼干模具，花型模具都行。
直接蒸大馒头的亲可以跳过后面这几步骤。把面团用擀面杖擀成1厘米厚的面片。
把面团用擀面杖擀成1厘米厚的面片。
模具抹上油防粘，然后把模具印在面片上，印出花型。
锅里加水准备好，把印好的花形小馒头放到锅里，醒发20分钟，作为2次发酵。这个过程不能省，否则蒸出来的馒头会起发不好，不蓬松。
醒发好后蒸熟馒头就行了，我这个也就用了不到十分钟，大一些的馒头可以蒸15-20分钟。蒸好后再捂一会再揭开锅盖。
多么超级可爱的小馒头，一次多蒸点放冰箱冷冻好，吃的时候再蒸一下就可以了。把猴头菇粉加入到面粉里蒸成馒头，只要吃饭的时候吃一两个就可以了，一天一点慢慢养胃，坚持下去。
成品
松软好吃
土豆胡萝卜芹菜三丝汇聚~
简单的三丝小炒，健康挡不住。酸口，清爽。
用料：
一根芹菜
一个土豆
两小根胡萝卜
醋
盐
鸡精
葱
根据个人情况。酱油
做法：
将土豆、芹菜、胡萝卜切丝。
水泡土豆，去淀粉。
锅中加入少许油，葱爆香。加入土豆翻炒几分钟。（过程中可加酱油或不加）
加入胡萝卜芹菜丝。
加醋、盐、鸡精翻炒半分钟出锅。
糯米火腿蒸排骨
用料：
排骨
糯米
火腿
荷叶
姜
盐
生抽
老抽
料酒
花椒粉
五香粉
做法：
肋排剁小块，反复泡洗去除血水，用姜丝、盐、生抽、老抽、料酒、花椒粉和少量五香粉拌匀放冰箱腌制隔夜；火腿和糯米分别浸泡6小时以上；火腿切小块放入腌制好的排骨中；干荷叶用温水泡软洗净
糯米沥干水后均匀拌入排骨中，尽量让每一块排骨都沾满糯米，装盘。可以一次多做点，蒸熟后放冰箱冷冻，吃的时候拿出来自然解冻蒸透即可。我做了一份荷叶包裹的，另外的直接装大碗
荷叶包裹的用筷子架空放在盘中，另外装盘装碗的用锡纸盖严以免水汽进入；高压锅蒸半小时，普通双层蒸锅1.5个小时
糯米饱吸了排骨和火腿的汁液，温香软玉，鲜香扑鼻啊。着急吃，照片拍糊了，看看老鼠恶狠狠地咬了一大口
虾仁荔枝肉
福州特色菜，多数用土豆或者马蹄配菜，我改用了虾仁，菠萝是沿用了咕咾肉的做法增加色彩，并且更合歪果仁的口味。
用料：
6片无骨猪大排
6只大虾仁
100克罐装菠萝粒
1小勺黄酒
1小勺蚝油
1个鸡蛋清
适量白醋
适量白糖
1小勺番茄泥或者番茄酱
适量玉米淀粉
适量卡士达粉
做法：
一厘米厚的猪排对半切成半厘米厚，上面用刀划格状纹路，注意不要切断。
用黄酒，蚝油，少许生粉和蛋清腌制半小时。
虾仁对半切段。肉片在边上切四刀，这样可以像包包裹一样把虾仁包起来。
玉米淀粉和卡士达粉1:1拌匀，可以全部用玉米淀粉，但是卡士达粉会让成品颜色更好看。把裹好的肉在粉里滚一下，拍掉多余的粉，封口处多蘸一些蛋清腌料用手压紧密封好。
肉丸放入油锅炸至八成熟，取出滤油，温度降至室温，然后二次油炸，炸两次会让肉更加酥脆。半成品的形状是不是很像荔枝了。
白醋，白糖，番茄泥加水淀粉调匀，醋和糖的比例大约是1:1，根据个人喜好调节，酸了加糖甜了加醋。
调好的酱汁烧开成糊状，倒入菠萝和炸好的肉（疫情期间物资紧张没买到菠萝，这里省略了）翻拌均匀即可。
【四月食堂】01·母亲节的芒果椰子慕斯 Mango Coconut Mousse
想抓住每一个机会用食物说我爱你。 

首先提前祝所有的妈妈们，母亲节快乐! 

作为一枚吃货，我一直相信食物的力量，也喜欢生活中小小的仪式感。马上就要母亲节了，如果平日疏于表达，或者像我这样不善言辞的话，这便是表达对妈妈的爱最自然和最佳的机会了。 

这款芒果椰子圆顶慕斯比平日做的甜点多了一分精致，口感清爽，颜值也不错，小小一份刚刚好不会太甜，用这样一款蛋糕来表达心意再合适不过了。它由5大部分和一些小装饰组成，看起来可能有点复杂，其实并不难，只是会稍稍耗时一些。 此方子可以制作5块直径8cm的圆顶慕斯。
用料：
1-  饼干底 Biscuit base
30g黄油　Butter
90g全麦饼干 Graham cracker
2-  椰子慕斯 Coconut mousse
200g椰浆 Coconut cream
80g牛奶 Milk
25g白糖 Sugar
6g吉利丁粉 Gelatine powder
3-  海绵蛋糕 Sponge cake
１box蛋糕粉　Cake mix
300g牛奶 Milk
80g植物油 Vegatable oil
3个鸡蛋 Eggs
4-  芒果慕斯 Mango mousse
80g牛奶 Milk
200 g芒果泥 Mango puree
15g白糖 Sugar
6g吉利丁粉 Gelatine powder
5-  芒果淋面Mango glaze
120g芒果泥 Mango puree
7g吉利丁粉 Gelatine powder
120g芒果汁
3 drops黄色可食用色素 Yellow food colcor
做法：
饼底 
1.1 将全麦饼干用料理机打碎或将饼干放入密封袋用擀面棍碾碎，黄油放入微波炉加热至融化。将饼干碎和黄油充分搅拌均匀，然后铺在慕斯模底部放在蛋糕垫片上压实放入冰箱冷藏备用。
椰子慕斯
2.1 将椰浆，牛奶，白糖，吉利丁粉混合放在小火上稍稍加热，融化白糖和吉利丁粉，或不能太大，稍稍冒小泡即可。
2.2 将混合物稍稍晾凉倒入半圆慕斯模4分满处，轻轻震去气泡放入冰箱冷藏2小时。
海绵蛋糕
3.1 因为这次整个蛋糕制作过程比较耗时，海绵蛋糕部分就稍稍偷懒了，某宝搜索蛋糕粉根据上面的步骤做就可以了。我用的是Betty Crocker white cake mix, 三颗鸡蛋，300g牛奶，80g植物油，再加入蛋糕粉搅拌均匀倒入烤盘中，上下火325华氏度烤30分钟即可。 
3.2 切下5个圆形蛋糕片放在之前冷藏好的椰子慕斯上，剩下的蛋糕我准备留着过两天做Strawberry shortcake.
芒果慕斯
4.1 切三只芒果，用料理机打成芒果泥或将芒果切成小丁用漏网过筛（会有剩余的芒果泥，接下来的芒果淋面还要用的）， 然后加入吉利丁粉，白糖和牛奶。 
4.2 重复第二部分椰子慕斯的部分，  完成后灌满半圆慕斯模再冷藏4小时或以上。
芒果淋面
5.1 将第五部分的所有材料混合，放在小火上稍稍加热至冒小泡然后晾凉至室温备用。 
5.2 将冷藏好的慕斯脱模，放置在烤网上，底下放一个烤盘。 
5.3 然后将芒果淋面浇在慕斯上，再将慕斯放入冰箱冷藏5分钟, 重复2-3次。这个淋面的方子我怕太甜所以没有用葡萄糖浆，这样的话会相对比较稀一些所以多淋两次会比较好。 
5.4 将淋好的半球慕斯用开心果碎或巧克力装饰，然后放在之前准备好的饼干底上即可。
当当当当~ 大功告成啦！

第一次些步骤比较多的食谱如有不周请谅解，谢谢。 

所有的妈妈们，节日快乐，健康幸福！
无添加-健康-桑果酱
老公从一个养蚕的阿姨家亲手摘回来的桑果，天然无公害的桑果一定要保存起来，多吃一段时间，所以就熬制桑果酱吧，桑果的好处可以百度哦，富含花青素，养颜抗衰老，嘻嘻😜～
用料：
500克桑葚
半个柠檬
100克老冰糖
做法：
桑果加少量面粉、盐，浸泡15分钟左右，冲洗两至三遍，洗净。
直接倒入锅中，加入冰糖，开火熬煮，不需要加水哦，桑果在锅中遇热会稀释出很多水分的。所以，忍住，不要加水哦～
中大火熬煮15分钟
此时，桑果已经煮至软烂，可以用勺子适当按压，加快熬煮。
加入柠檬汁（我比较偷懒，直接往锅里挤的😄，大家可以事先手榨好柠檬汁哦，不过还是觉得直接挤的效率高😁）改中小火，继续熬煮10-15分钟，熬至有些粘稠即可哦^-^
大功告成，装入保鲜盒或者密封罐，放凉后放入冰箱冷藏，早餐拿来抹面包馒头的，太享受啦。
香甜可口的健康果酱，大人小孩都可以放心吃起来✌️
太妃糖
太妃糖，这从西方传来的糖果，因为其甜蜜而浓郁的口感，深受人们的喜爱。
细细品味，一层层的甜蜜在嘴里化开，最终化作挥之不去的浓浓香味，不由的沉醉其中。
小时候，口袋里如果有两颗糖果，总会想送给喜欢的小女生。说不上是喜欢，说不上是爱，那份懵懂的好感，朦胧的喜爱，就如同糖果一样甜在心底。
一颗糖果，一颗萌动的心，小时候的爱情，也就在有我一颗糖果，也有你一颗的甜蜜里……
用料：
265g水麦芽
45g细砂糖
50g水
1g盐
25g蛋白霜粉
17g细砂糖
25g水
85g全脂奶粉
45g有盐奶油
2.5g炼乳
做法：
将材料分次B加入盆中打发至鸡尾状备用
将材料A中的细糖、水、盐、煮沸加入水麦芽混合拌匀
搅拌加热至136℃停火
将作法3趁热冲入作法1中打发
然后依次加入材料D、材料C打发拌匀
糖浆倒入不粘布上切成小方块状，即可食用
孜然芝麻炒肉
想着烧烤太麻烦，自己炒菜就能吃的烧的又干净卫生，味道也不差。
用料：
半个豆腐块大小猪瘦肉
一小把孜然
一大把黑芝麻
根据个人口味盐
根据个人口味干辣椒碎或辣椒粉
做法：
猪肉切成小薄片，调料备好，锅烧热，倒油。
猪肉下锅翻炒，至九分熟。添加芝麻，孜然，盐，干辣椒碎，继续翻炒。
炒熟出锅，简单可口，吃起来有烧烤味哦(ง •̀_•́)ง
洋葱菠菜意面
2-3个人分量 不喜欢吃菜的小朋友的福利哦~ 又好吃又营养的 ~ 菠菜意面 ~
（图片均手机拍 好吃 卖相一般）
用料：
适量意大利面
半个洋葱
4-5把菠菜
2片芝士片
2勺盐
小个的2个（小小个） 大个的3瓣蒜头
食用油
做法：
准备好所有材料 一颗吃货的心（图片为局部）
清洗菠菜 切去头
洋葱半个 切碎或切片（个人喜欢）
菠菜切段
切碎蒜头
一勺盐
一片芝士
放进水果汁机 搅拌 
成糊
煮水 
水沸腾后放进意面 加一勺盐
焖煮5分钟左右
转小火煮多3分钟
菠菜汁放进锅炒熟放一边等待
然后加入食用油 炒洋葱至透明（如果是觉得太素可加虾肉或其他肉 在这步骤增加）
炒熟后加入煮熟的意面继续翻炒
最后把菠菜汁也加入 再加多一片芝士  一起炒 
直到芝士融化 就OK了~香喷喷的洋葱菠菜意面做好
脯瓜炒鸡杂
用料：
半只脯瓜
1个鸡胗
1条鸡肠
1个鸡肝
适量油
2瓣蒜
半勺生抽
1勺蚝油
2勺米酒
克盐
做法：
先将鸡杂，脯瓜切好
第一步：放2片生姜爆炒鸡杂至干水，再放2勺米酒下去一起爆炒鸡杂
第二步：倒入切好的脯瓜一起爆炒，脯瓜炒出水后进行调味。用适量蚝油，生抽，盐，鸡粉，加进去一起调味炒。上锅前放适量水淀粉，汤汁粘稠上锅即可😄
开胃下饭菜
干煸辣子鸡
用料：
5只鸡
1斤干辣椒
两根葱
10片姜
两把花椒
少许蒜
3勺酱油
3两白芝麻
3克盐
各10根青红美人椒
做法：
鸡剁成小块。切葱段姜片，放盐辣椒面十三香，生抽老抽，腌制两个小时
酱香饼
用料：
适量面粉
适量葱花
半袋甜面酱
少量芝麻
1勺孜然粉
少量麻辣酱
少量五香粉
少量芝麻酱
做法：
面粉加温水搅拌，揉成面团醒30分钟。
擀成大张面片刷油，撒上五香粉。
切成小块。
叠在一起，揉匀，擀成圆形薄片（相当于重复步骤2），越薄越好。
电饼铛刷油，把薄饼放入锅中，在饼上面再刷少许油，盖上盖子，上下一起加热。
3分钟后翻面，继续盖上盖子加入3分钟。
把麻辣酱放入锅中加水翻炒。
在麻辣酱里加入芝麻酱、孜然粉、甜面酱，搅拌均匀。
在饼上刷上调好的酱料，撒上芝麻、葱花。盖上盖子加热1分钟。
出锅切成小块。
一盘香喷喷的酱香饼就好了。
榆钱窝窝
好吃的绿色食品
用料：
榆钱  菠菜
面粉
做法：
如图
如图
图
图
图
MEYER美亚丨黑椒牛仔骨
现在条件越来越好，很多原来酒店、餐厅供应的原料，大的超市、贸易行也可以买到，例如牛仔骨，这个以前只有大酒店才能吃到的原料，现在随时出现在家庭的餐桌上，但是，怎么才能把牛仔骨做好，做得像大酒店一样呢，其实，一点也不难！
用料：
3片（15厘米左右）牛仔骨
1个洋葱
1根胡萝卜
1小把香菜
1片西芹
1瓶黑椒汁
1瓶黑椒粹
10毫升生抽
10克生粉
1瓶红烧汁
1汤匙食用油
1个MEYER美亚酷乐快手系列内外不粘炒锅
做法：
牛仔骨买回来切成5厘米长短得块，自然解冻
把胡萝卜洗干净切小块、香菜洗干净、西芹洗干净切段，洋葱切块，加上黑胡椒碎一起放进料理机打成汁，然后加入生抽调味
把牛仔骨放进蔬菜汁中腌制20分钟左右
洋葱切成丝用黄油煸炒一下垫在盆中
炒锅上炉头，开大火，加入20ml食用油，等温度升高（葱头冒泡快速）放入腌制的牛仔骨，两面煎，煎至成熟捞出，沥去血水，锅洗干净擦干，放在炉头开火，加点黄油，煸香洋葱色，加入黑椒汁，滴几滴红烧汁，大火烧开，倒入煎好的牛仔骨翻烧，是烧，通过加热翻锅，让黑椒汁均匀包在牛仔骨上，装盆就好了
醇香大米发糕（简单易操作）
用料：
500克大米
125ml水
50克面粉
5克酵母
100克糖
做法：
大米侵泡一夜，清洗干净，放入水，加入破壁机磨成浆，可以多打一会，浆会更细腻
加入面粉和酵母，搅拌均匀，没有颗粒感就可以了，因为气温低，可以烧一点热水，然后把米浆放上去发酵，水温在四十几度就可以了，不要太烫
发酵出这样的气泡就可以了，这时候加入糖搅拌，直到没有气泡，放到可以上锅蒸的容器里面，可以在四周刷点油，再二次发酵一会，大概二十分钟到半个小时，看到米浆有明显增大，开水上锅蒸大概二十分钟，熄火之后放5分钟之后再开锅盖
拿出来之后冷却一会就可以倒出来啦
看看内部，很松软香甜哦
黄瓜鸡蛋腐竹饺子
夏天来了～就是要吃新鲜的小黄瓜
用料：
两根黄瓜
两个鸡蛋
若干腐竹
盐
蚝油
橄榄油
鸡精
做法：
黄瓜洗净切丝 切碎 放少许的盐刹一下水 刹出的水不要丢掉 一会儿和面
腐竹切碎。不要小瞧腐竹 这可是秘密武器。饺子馅的口感全靠它了
鸡蛋打散。放入锅内炒松软
可以在蛋液里加点水提高松软度
用黄瓜汁和面～
揉面～
把材料放在一起 加盐 鸡精 蚝油 橄榄油或豆油搅拌均匀…
我用的是旱黄瓜，如果用水黄瓜面的颜色会更绿一些～开始包吧。
开锅下饺子，素馅的饺子…开两滚饺子鼓起来就可以了
玉米胡萝卜排骨汤
玉米排骨汤，为广东最家常的一款汤水，肥哥非常喜欢的一款汤。春天湿气重，我加入了粉葛去湿，再加入干贝（瑶柱）吊味，令汤有排骨的肉味，玉米的清香，胡萝卜的甜蜜之余，又有干贝（瑶柱）海鲜味道。自己炖汤的时候，往往会有一些先入为主的感受，就是觉得怎么也做不到酒店的味道，浓香，鲜味，实际上，外面食物，多加味精与鸡精调味，甚至有些还加了一些增味剂之类的不为人知的东西，确实我们会做不出来百分百如外面的味道，但加入干贝（瑶柱）之后，汤增色不少，且更为香气。
    而在处理排骨的时候，如想香气浓烈，需得焯水后（去血水），中火轻油稍炒过，再炖汤，出来就香气增加不少了。这些细节处，值得我们花上几分钟时间，炖出一煲靓汤，让家人吃得营养，吃得放心，吃出健康。
用料：
1支（约250克）排骨
1支玉米
1支胡萝卜
1个蜜枣
6-8个干贝
100克粉葛
做法：
1、排骨洗干净斩件，清冷水注入锅内，同加入排骨，烧开水，焯水约一分钟；
2、在烧着开水的同时，洗干净玉米，胡萝卜，粉葛，切好备用；（忽略装逼的切花，自己煲随便飞刀切 ）
排骨焯好后，清冷水中冲干净
沥沥水
烧干锅里的水，下油中火，轻炒一下排骨，约一分钟（此步 骤是为了让排骨更干净，去异味，炒一下，汤水更香浓，排骨更香气。嫌麻烦的，可以不做。）
所有材料准备好，入汤煲，注入6-8碗水，按下时间，1.5小时-2小时，调入适量食用盐即可饮用。
成品
Banana Chocolate Chip Blondie Recipe (Vegan & Gluten Free)
香蕉巧克力片布朗尼(素食无麸质)
此菜谱还是转载自Healthmama。
我最近疯狂迷恋ing
以下是她对此配方的注解：
These certainly aren’t traditional blondies, but it seemed to be the most appropriate name for these healthy treats. They are sweetened with maple syrup, which gives them a flavor reminiscent of the brown sugar flavor that is predominant in a more traditional blondie recipe.
As long as you use certified gluten-free oats, this is a vegan and gluten-free dessert.
这些当然不是传统布朗尼，但布朗尼貌似是最合适的名字，传统的勃朗黛(blondie)配方中有最常见的红糖味道，而此配方中就加入了红糖和枫糖浆。
只要你用的是经过认证的无谷蛋白燕麦片，这就是一种素食无谷蛋白甜点。

数量16个
搬砖也是很辛苦的😂
用料：
227克生燕麦
227克罐装鹰嘴豆，沥干水份
115克黑巧克力片
3根香蕉
115克枫糖浆
115g苹果泥
2克盐
做法：
Preheat the oven to 350 degrees. Line a 9 X 9 inch baking pan 
350摄氏度烤箱预热，使用9*9的烤盘。
In a food processor, process the oats until they are a fine crumb. Add the chickpeas and process until they are very smooth. Add the rest of the ingredients, except the chocolate chips, and process until everything is well combined. Take out the blade of the food processor and stir in the 1/4 cup of the chocolate chips.
料理机中，将燕麦加工成细粒。加入鹰嘴豆，打至非常细滑。加入剩下的配料，除了巧克力片，然后继续打到所有的东西都混合好。拿出食品处理器的刀片，加入四分之一杯巧克力片搅拌。备用。
Transfer the batter to the prepared baking dish and sprinkle the remaining 1/4 cup chocolate chips on top.
将面糊转移到准备好的烤盘上，在上面撒上剩下的1/4杯巧克力片。
Bake in the preheated oven until the top is set and a toothpick inserted into the center comes out clean, 35-40 minutes.
烤箱里烤35-40分钟，直到顶部固定好，中间插一根牙签干净。
enjoy
花甲粉
方便，还不用刷碗，不放味精，花蛤汤就原汁原味，加入老干妈跟陈醋，味道最棒
用料：
1把金针菇
几片娃娃菜
10只花蛤
调味老干妈
调味陈醋
1撮蒜蓉
1撮姜丝
调味盐巴
做法：
锡箔纸弄成碗状，放电磁炉，先后放入花蛤，粉丝，娃娃菜，金针菇，蒜蓉，姜丝，水，包住煮开，放盐巴，老干妈，陈醋搞定～
山药蛋黄小球～7个月以上宝宝辅食
秋季，记得给宝宝多吃山药哦
用料：
1根铁棍山药
半根胡萝卜
1个鸡蛋黄
5克砂糖（1岁以下不放）
做法：
鸡蛋煮熟取蛋黄，山药蒸熟
混合后捣成泥
胡萝卜蒸熟，放入拉蒜器中
拉成碎，刀切也可以，随你方便
胡萝卜碎与山药蛋黄泥混合拌匀。大宝宝可以添加少许砂糖混合
搓成丸子即可。
番茄肉酱意面（自制面）
在B站看了《简单意面》，就想吃意面了。
用料：
面
200g高筋面粉
2个鸡蛋（中等大小）
一小撮盐
酱
半个洋葱
2个番茄
半头大蒜
200g肉末
适量黑胡椒
其他
适量帕玛森干酪
一小片黄油
做法：
高筋面粉、鸡蛋、盐混合揉成团，嫌麻烦可以用厨师机、面包机来揉。100g面粉对应1个鸡蛋，差不多够一个人吃。
高筋面粉、鸡蛋、盐混合揉成团，嫌麻烦可以用厨师机、面包机来揉。100g面粉对应1个鸡蛋，差不多够一个人吃。
撒上面粉防粘，尽量擀薄，擀到两三张打印纸的厚度就差不多了。
撒面粉，折成三层，用刀切条，宽窄看个人喜好。
宽一些的比较好带酱汁。其实和北方的手擀面是一个做法，只不过原料不太一样。
洋葱、大蒜切碎，番茄用开水烫一下去皮、切碎，肉末放点盐腌一下。
烧热锅，下油（橄榄油最好），爆香洋葱、大蒜，炒熟肉末，然后放入番茄，盖上盖子，把番茄煮烂一点。最后放一小块黄油，适量盐、黑胡椒碎调味。
另烧一锅开水煮面，水里放一大勺盐，给面调味。
煮好的面捞进酱料锅，搅拌一下，均匀沾上酱汁。
装盘。
擦一点帕玛森干酪上去，开吃。
雪梨银耳炖莲子百合
其实是把所有夏天冰凉凉白色去火的东西都一起炖了来解暑。北京的夏燥和烦闷，若是回家能来上一碗清凉如此的甜品，一个人的生活也是能让关心自己的朋友们放心的～
用料：
半颗银耳
两把莲子
一小把百合
两小搓薏仁
一个鸭梨
适量冰糖
做法：
新鲜鸭梨洗净去核。不喜欢吃皮的可以削皮。
放入电炖盅或这砂锅，煮锅。我用的是电炖盅。
莲子，百合放入清水搓净。百合多冲几次。放到电炖盅前可以泡半个小时左右再沥水放进电炖盅。
薏仁米淘干净。入电炖盅。若是用煮锅的话，关火前一个小时放薏仁就好。
冰糖，入锅。用砂锅或者煮锅的也可以等开锅再放冰糖。
电炖盅直接高火，一个小时后转小火继续三个小时。用砂锅的话可以煲整宿。不喜欢这么久的2个小时即可。煮锅一个多小时吧，否则水该干了- -|||
炸薯条
小朋友的最爱，味道真的非常好
用料：
1个土豆
4勺番茄沙司
6克盐
适量玉米淀粉
做法：
准备好需要食材，土豆去皮洗干净
先切片
再切成条，筷子那么粗就可以
清洗两遍
锅中加入开水，加盐，土豆条下锅煮一分钟
捞出冲凉控水
均匀拌入干淀粉，冰箱冷冻一个小时
五层油温下入锅中炸熟
捞出来，油温升高再复炸十几秒，色泽金黄酥脆即可
出锅装盘，准备开吃
骨头可以吃的糖醋排骨懒人版
国庆加班回家，突然很想吃糖醋排骨，正好上次做饭剩了一小份排骨，再做个香喷喷的土豆饭。排骨因为用高压锅压过，骨头软软的可以吃掉，肉很嫩，不像外面吃的有点干硬，很好吃～
用料：
克排骨250
勺料酒1
勺酱油2
勺醋3
颗冰糖6
片姜片3
做法：
做的时候没有拍图，步骤在下面的小贴士👇🏻
青菜火腿豆腐羹
用料：
一盒嫩豆腐
一颗小白菜
小半根火腿肠
适量盐
少许黑胡椒粉
做法：
小白菜切碎，火腿肠切成小丁，嫰豆腐切成小块。
锅中清水烧开，倒入豆腐焯水后捞出沥干水分。
另起油锅炒香小白菜和火腿丁。倒入适量清水烧开，加入适量食盐，然后放入焯开水的豆腐煮开。
适量淀粉加水拌均匀倒入锅中，加入适量黑胡椒粉。
起锅装盘淋上少许香油，洒点葱花。
肉末茄子
用料：
肉末
茄子
葱蒜
青椒
做法：
倒入适量油，炒茄子需要油比较多，所以可以稍稍多加点油，葱蒜呛锅，辣椒入锅
肉末事先可以放点盐腌制片刻，放入肉末翻炒，加适量姜粉酱油即可
放入事先切片的茄子，依个人喜好也可切丁，翻炒会发现油量明显不够，可以加点酱油或加入少量水，翻炒片刻茄子变软后可出锅
葱油鸡
用料：
适量小葱
2勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
3只鸡腿
1勺蚝油
半勺糖
适量蒜
做法：
1调料汁：2勺料酒➕2勺生抽➕1勺老抽➕1勺蚝油➕半勺糖，搅拌均匀。
2热锅放入葱白和蒜，加入鸡腿肉，备下，鸡腿变色加入调好的料汁～
3小火焖10分钟，大火收汁。
4加入葱花即可。
低卡紫薯甜品
甜品和高热量几乎是划等号的，于是我在想如何去做个好吃的低热量甜品呢？家里孩子不喜欢吃粗粮，那就想个办法吸引孩子来吃，下面这道紫薯酸奶甜品超级简单，但是很美味，分享给大家，关注我，学会更多✌️
以下的食材是两份的量，做一份只要所有量减半就好😄
用料：
100g紫薯
20g牛奶
70g酸奶
做法：
准备好食材，把紫薯蒸熟放凉，去皮
加入适量牛奶，用调羹按压成泥，越细越好
牛奶适量，不能太稀会不成形，太少口感会干
捏成球状轻轻按压，压扁一点点
倒上酸奶，完成。酸奶冰箱里冷藏后口感更好
我撒了一点点冻干蔬果颗粒，可以放水果坚果等。有一次我做了40份，被一抢而空，确实简单营养。
豆皮结烧肉
用料：
300克五花肉
一大把豆皮结
5片姜
2个八角
1块桂皮
3片香叶
2勺生抽
1勺老抽
3勺料酒
少许冰糖
一截青蒜白
做法：
肉切块，下姜、八角、桂皮、香叶，加水没过肉，大火烧开，听到爆油声改小火
加一勺油，下冰糖炒匀，下料酒、生抽、老抽上色，下豆皮结翻炒
移入砂锅（没有的话用小汤锅也可以，以便煮入味又不干锅）
加煮沸的开水（一定要开水，加冷水会令肉质收缩，不嫩），没过食材，开中小火炖
炖至肉烂（用筷子能戳动），开大火收汁，下青蒜白，上桌！
philippe bigot的布里欧修吐司
選自《吐司麵包的烘焙技術》方形吐司部分，原方為philippe bigot的布里欧修吐司。為了便於日常操作參考搬運到下廚房，圖片版權歸原書作者。

原方以麵粉重量作為100%參考值，其餘材料數量以麵粉重量為基礎值。試做該方的人可根據自家吐司盒容量自行計算各種成份重量。

这是一款含有大量蛋和奶油的浓厚吐司，为了提高风味，将搅拌完成后的面团冷藏一晚之后再进行分割和成形的作业。由于是带有甜味的吐司，所以也拿来夹水果或者鲑鱼，做三明治也不错。
用料：
70% 150glys dor百合花法国粉
30% 70gsuper camellia 山茶花特高粉
0.2% 0.5g新鲜酵母
2.4% 5g盐
12% 25g砂糖
50% 110g黄油
60% 130g全蛋
25% 55g水
做法：
低速27分钟后加入黄油，低速搅拌3分钟，搅拌完成后温度为24度。
一次发酵：69分钟，按压排除空气后60分钟，再次按压排除空气后冷藏一晚（5度）
分割滚圆，中间发酵15分钟。
放进吐司盒，进行最终发酵：28度，湿度80%，40-50分钟。
盖上吐司盒盖，上火220度，下货180－220度，40-45分钟。
（书内的吐司盒容量为2斤，170gx3个面团，烘烤时间请根据面团重量自由调节）
皮蛋豆腐
嫩爽开胃的皮蛋豆腐，秘密都在汁里！
用料：
3个皮蛋
1块嫩豆腐
2勺蒜泥
5个小米辣
2勺生抽
2勺陈醋
1勺耗油
1勺香油
1颗香菜
做法：
嫩豆腐，切成小方块
皮蛋蒸熟，切块，这样蒸一下更容易切哦~
蒜泥，小米辣放入碗中
加入2勺生抽，2勺陈醋，1勺耗油
1勺香油，搅拌均匀
切好的皮蛋和豆腐在盘中摆好
倒上调好的料汁
撒上香菜段
一勺挖下去，应有尽有！也太过瘾了！年夜饭一定要有的一道凉菜，你学会了吗？
【快手拌面菜】星星炒蛋
周日中午，窝在沙发看完美丽女文青推荐的片子《香水》，脑子里沉甸甸的、肚子里空荡荡的，弄了快手的『星星炒蛋+麻油素面』祭五脏庙。 #米妈煮意#  
¤以下为两人份¤
用料：
7-8根秋葵
4只鸡蛋
一角洋葱
1匙盐
半匙糖
2匙生抽
几大勺油
做法：
秋葵和洋葱切粒，打好蛋，放入盐糖生抽（这会让但不够黄灿灿的漂亮，但我保证口感丰富好多）搅匀。
如果要吃面，可以架锅子煮水了（放点盐），水滚后下面煮，记得不时用筷子搅动。
开平底锅开炒。热锅后下中小火较多油，先炒洋葱粒到透明（香味出来），调大一点火，下秋葵快炒，可加少许盐。
抖动一下锅子令秋葵平铺满锅底。
倒入蛋液。稍等半凝固后用铲轻推翻动，再稍候翻炒一下。
蛋液金黄时就可以熄火出锅了。
时间把握合宜的话，面也煮好了，捞出来淋麻油快速拌好（防粘连，还有香啊），放上星星炒蛋，开动吧～
溏心茶叶鹌鹑蛋
用料：
30个鹌鹑蛋
小半块桂皮
2个八角
2片香叶
2勺30克生抽
1勺15克老抽
30克冰糖
20克盐
做法：
鹌鹑蛋放入锅中，大火烧开，小火1分半，捞出用凉水冲洗快速降温，这样做出来的鹌鹑蛋是溏心。
把所有调料放500克水中大火烧开，小火10分钟，晾凉。一定放凉后放入鹌鹑蛋，放冰箱冷藏浸泡至少一晚。就可以开动了。
好香啊！
宝宝馒头
用料：
300克面粉
30克奶粉
150克水
2克酵母
10克糖
1克盐
做法：
中火蒸15min
闷3min
‼️迷迭香香煎马鲛鱼
种了一盆迷迭香，长的非常茂盛，中午煎马鲛鱼时随手掐了几株放进去，煎出来的鱼特别的香，小朋友吃了一大块😋
用料：
2块马鲛鱼
2勺料酒
4片姜
2克盐
3株迷迭香
适量橄榄油
做法：
马鲛鱼解冻洗净，用厨房用纸吸干水分，再倒入料酒，两面抹上盐，腌制20分钟。
平底锅中倒入橄榄油烧热，将腌制好的马鲛鱼放入锅中，放入姜片和迷迭香，中小火煎至双面金黄即可。装盘再放些迷迭香和小番茄，摆盘也是非常漂亮哒！
夏季养阳护心，紫苏烤肉和绿茶
夏季饮食，温阳去湿预防暑湿感冒。现在许多人都是脾胃寒湿体质，特别容易虚火上炎肝火大，根源还是在于日常饮食不注意引起脾胃的寒湿，以及经常熬夜。夏季最是去湿健脾温阳的好时机，切莫过多喝冷饮！
用料：
10片新鲜紫苏叶
3片片姜
2个大枣
1块古法红糖
10片克酱牛肉
10片克五花肉
5克克绿茶
5片茉莉花茶曲奇
做法：
早上，一杯姜枣茶，一碗紫苏粥
肉生痰湿，痰湿万病之源。来做紫苏包牛肉和紫苏烤五花肉吧，紫苏叶洗净
中午，紫苏叶包泡菜酱牛肉，特别容易消化吸收。
用新鲜紫苏卷起来吃，美美哒
五花肉切片，用花椒胡椒柠檬草盐腌制
用紫苏叶包起来，入空气炸锅180℃烤十五分钟，中间翻一次面。
吃起来啦，好香。
下午，来杯绿茶。苦入心利肾，绿茶有利于降心火抗氧化。
茉莉花茶曲奇，把传统融入现代。
肉松卷
烘培三年第一次烤肉松卷，然后一下子被它征服了，吼吼次，减肥神马的都是浮云，先吃了再说😃
用料：
5只鸡蛋
50克细砂糖
50g牛奶
50g玉米油
2g海盐
60g低粉
适量肉松
适量小葱
适量蛋黄酱
做法：
2克海盐、50克牛奶、50克玉米油、5个蛋黄搅拌均匀
细砂糖分三次加入蛋白（其实我很懒，都是一次性加入蛋白中直接打发的）
蛋白不能打得太过，我基本打到湿性过一点。
取部分蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀
依次将全部蛋白和蛋黄糊拌匀
筛入60克面粉，搅拌均匀
面糊倒入烤盘，用刮板刮平
面糊上撒上葱花和肉松
进烤箱150度30-35分钟。每个烤箱温度不同，需要适当调整。
出炉后烤盘震一下，将蛋糕移到烤架上晾凉。然后涂抹适量蛋黄酱，蛋黄酱不要多，不然会腻的。
铺上肉松，如果自己做的肉松那是最好啦，卷起放冰箱冷藏定型
真的好吃，烤的时候满屋子的香
黄瓜虾仁猪肉饺子
用料：
100克虾仁
150克猪肉
1根黄瓜
15朵木耳
5根葱
1块姜
1个独蒜
1勺香油
2勺生抽
1勺老抽
适量盐
适量鸡精
做法：
洗净所有配料，备用。葱切小节，蒜姜剁末。泡开木耳，剁碎备用。
黄瓜刮丝，撒少许盐，挤干水分，切碎。虾仁洗净切碎。
将所有配菜放入一个容器中，加入香油，老抽，生抽，鸡精，适量盐搅拌均匀。腌制10分钟，馅儿就做好了。饺子皮是菜市场买的，就可以直接开始包了。
南瓜金元宝饺子
祝大家新年快乐快乐！健康平安，阖家幸福！应个景，中午做了道有年味的饺子😊，做得不是很好看，将就看吧😜
用料：
500克老南瓜
600克面粉
24朵（小朵）干香菇
10克核桃油
几根香葱
2勺耗油
3勺生抽
3克盐
几片生姜
252克前腿肉
用料我是估计着来的，给大家定一个估数，大家可以根据自己的需求来
做法：
把干香菇泡发
洗干净
老南瓜去皮
放入蒸锅蒸15分钟
在蒸南瓜的间隙时间把肉剁碎
放入生姜一起剁
香菇剁碎
放入适量的耗油、生抽、少量的盐、香菇、香葱、核桃油搅拌均匀，腌制20分钟
用的碧欧奇核桃油，特别好吃
南瓜蒸熟
待凉后用勺子压成泥
放入面粉
揉成面团，面团醒20分钟
揉一下，取一小团面团
擀皮
放入馅料
包好
搓成长条
用手指压住两边
把压住的两边像上折
在向折的过程中，把另外两边也小幅度的折一下
就成金元宝啦(我挑了一个稍微像样的来拍)
全部包好后，放入蒸锅里冷水下锅蒸15分钟即可(多的放入冰箱，想吃的时候再拿出来蒸)
我家小妮子吃得很开心，边看电视边吃😅
把多余的放入冰箱冷藏
再次祝大家新年快乐，猪年大吉，所付出的努力得到回报！
排骨山药粥
每天都煮青粥还得弄个小菜、今天早餐换换口味做个即健康又营养的排骨山药粥
用料：
适量珍珠米
半斤排骨
几片生姜
少许盐
适量山药
少许鸡粉
少许葱花
做法：
排骨切小段洗净锅里放水焯去血水
电饭锅里放入适量水放入排骨生姜按煲汤键
山药削皮切小块洗净用清水泡十分钟左右洗净备用
米洗净和山药一起放入煲好的排骨汤里按煮稀饭键煮好自动调匝继续焖二十分钟放盐鸡粉葱花调味即可
樱桃肉
一颗颗肉红彤彤油亮亮，长得确实有点像樱桃，外表看着饱满有肉感。酱汁浓厚的外衣下，裹着柔软的肉，咬一口酥软酸甜，浇点酱汁拌着白米饭，是我最爱的吃法。
用料：
5克食用油
150克猪里脊
10克玉米淀粉
25克自制番茄酱
2克蚝油
10克生抽
2克白砂糖
15克葱姜水
做法：
猪里脊切小块。
碗中倒入玉米淀粉、葱姜水、食用油，戴上一次性手套抓匀，腌制10分钟。
»妈妈们也可以用筷子搅拌均匀。
准备一个空碗，倒入番茄酱、白砂糖、蚝油和生抽，用勺子搅拌均匀，备用。
平底锅中倒入食用油，开中火，热油后用筷子放入腌制好的猪里脊块，再用锅铲翻炒5分钟，盛出碗中。
另起一锅，刷油，热油后倒入搅拌好的酱汁，用锅铲翻炒至粘稠，大约1分钟。
再倒入煎好的猪里脊块，用锅铲来回翻炒2分钟，至猪里脊块完全上色即可。
一盘色泽樱红，肉质软嫩，形状可爱的樱桃肉就做好啦~
潮汕肉卷卷章 简单炒法
在老家，肉卷叫卷章。
我印象中，从小就是吃着卷章长大的，家乡的肉卷是很出名的一个特产，很多人不惜开车一两个小时去到我们那里买最正宗的卷章。
卷章怎么吃都是超好吃😋，随便炒一下，都是香味四溢。
来看看怎么做😋
用料：
一条（大概250-350g 两三人份）卷章
少许葱花
少许油
做法：
卷章切片 切葱花


热锅 
放少许油 
放卷章 葱花 炒五分钟左右
搞定
简单美味，好吃不腻✌️
上海版 鹌鹑蛋蒸香菇
用料：
11个鹌鹑蛋
11朵香菇
一勺生抽
一勺蚝油
少许玉米淀粉
一根葱
做法：
准备香菇和鹌鹑蛋备用
最好买大一点的香菇，把鹌鹑蛋放在香菇里，水开蒸10分钟
再用葱，生抽，蚝油，玉米淀粉烧汁勾芡一下，淋在香菇上就可以啦