xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
菜肉丸子，超级快手菜
朋友突然要来我家玩，说想吃肉，炖排骨啥的吧又太麻烦，就弄了个丸子汤，肉是在市场绞好的
用料：
300克猪肉
1根葱
适量生抽
适量盐
4颗青菜
一勺地瓜粉
做法：
把绞好的肉再剁一下
加上生抽，酱油也可以。再剁一下，让生抽充分的进到肉里。放在一边备用。
青菜洗净，剁碎
葱花也要剁碎，不喜欢吃的可以不放。我主要是放了提味的
地瓜粉一勺，它的作用主要是让肉更加滑嫩，记住不要放太多，可以根据肉的多少来添加
然后呢，是盐。基本上是所有的料都放齐了
把所有的材料搅拌均匀
然后就下锅吧，记得要水开以后再下锅哦
清蒸鳜鱼
用料：
500克鳜鱼
料酒
豆鼓鱼汁
盐
生姜
大葱
植物油
做法：
鳜鱼杀洗干净，鱼身两面打上斜口花刀，沥干水分。
一大汤匙料酒+盐拌匀，淋遍鳜鱼全身，放置5分钟。
生姜、大葱根部切粗条分别放置盘子底部、鳜鱼肚子里面、花刀口里。
装盘放进蒸锅15分钟即可。
蒸完后加半汤匙豆鼓鱼汁，洒上葱花，淋上烧热的植物油。
猪肉春笋烧卖
用料：
500克糯米
200克猪肉
150克春笋
100克香菇
10克木耳
半个洋葱
40克油
调味汁：
30克蚝油
25克鲍鱼汁
25克生抽
25克老抽
25克糖
少许料酒白胡椒
（玉米选加）
面皮：
125克面粉
80克沸水
125克面粉
70克温水
做法：
糯米隔夜浸泡，上锅蒸熟，之前用电饭煲，但发现水控制不好米饭会很烂，所以蒸的比较好
五花肉（闲麻烦用肉糜），春笋，香菇，木耳，洋葱切丁备用
先做皮吧，面皮我喜欢自己擀的，可以包的多而且软有韧性不易破，沸水面粉混合成团，温水面粉混合成团，各静置20分钟最后两个加在一起，懒人用厨师机合成最终面团。表面撒干粉擀不会缩，边劲量薄些。分成大的20克一个，小的12克一个。
所有调味料都挤在一个碗里调均匀备用
起锅烧油，洋葱翻炒➕猪肉，可以➕勺猪油，变色后加点料酒和白胡椒去腥，依次➕入笋丁，木耳和香菇，差不多时➕入调好的调味汁，最后把蒸好的糯米➕入，每一粒米都翻炒到上色均匀，馅就完成了
擀面皮的时候尽量擀的大些，有咸蛋黄可以选加，裹白酒蒸熟，半个咸蛋黄放一个烧麦
都包完啦，一共20个左右
装盒冷冻起来
咖喱咖喱咖喱土豆胡萝卜炖里脊
家里有个爱吃咖喱的🍛妹妹
用料：
个土豆
根胡萝卜
个洋葱
块咖喱
块咖喱块
里脊肉
做法：
准备好土豆🥔胡萝卜🥕里脊肉，洋葱
洋葱正常切就好，土豆胡萝卜全部大致一样切成块状
油热了放肉，炒出油，然后就把土豆胡萝卜都放入翻炒两分钟
最后放洋葱

加水要没过菜
然后大火煮至锅开后
将咖喱放入

小火炖煮
煮至汤浓菜品全部露出来
然后大火收汁
最后记得拍照➕滤镜
鲜玉米白菜豆腐汤（可加牛奶/扇贝丁）
冰箱里还有两个水果玉米，吃掉吃掉
用料：
1根鲜玉米（水果玉米）
1块（两个人150克就行）豆腐
2片大的（大概140克）白菜叶子/娃娃菜叶子
可选：牛奶
可选：扇贝丁
盐
糖
黑胡椒
做法：
把玉米粒榨成汁，加四倍左右的水，过滤掉渣
锅热加一点点油炒香扇贝丁

下豆腐稍微翻炒煎制一下

下白菜叶子加点盐炒软

把准备好的玉米汁液倒进去，加热至沸腾

喜欢的可以在这步加牛奶，会有奶香味

加适量的黑胡椒，喜欢甜的加点糖出锅
冬瓜丸子汤
用料：
克冬瓜
做法：
准备#冬瓜，肉馅，姜，小葱，花椒粉，鸡蛋，

奄肉馅：酱油，花椒粉，姜末，淀粉，鸡蛋，料酒，顺时针拌

烧水，放两半姜烧，
放丸子，煮，
下冬瓜，煮，
放盐，味精，香油，
打个沾水嘛
金枪鱼三明治
用料：
4片吐司
2个鸡蛋
1罐金枪鱼罐头
适量沙拉酱
2片芝士片
2片生菜
做法：
原材料集合
均匀铺好金枪鱼 ，上面依次放沙拉酱，煎蛋，芝士片，生菜
再盖上新的吐司片，对角切开
南瓜紫薯早餐吐司
本配方为450克吐司2个量，添加了南瓜与紫薯泥，吐司松软又营养丰富，是早餐的不二之选，本配方在美丽老师的方子上稍作了一些调整。
用料：
490克高筋面粉
12克奶粉
55克蛋液
80克细砂糖
110克冰南瓜奶昔
6克盐
185克冰牛奶
6克干酵母
50克黄油
紫薯馅料
150克紫薯泥
40-50克炼乳
20克牛奶
15克黄油
表面装饰
1个鸡蛋
适量杏仁片
做法：
准备工作：
1、南瓜奶昔冰箱冷冻20分钟
2、纯牛奶冰箱冷冻20分钟
3、黄油事先室温软化
面包体部分除盐、黄油外的所有材料放入厨师机，低速混合成团后加入盐，再高速搅拌至扩展阶段
加入黄油后低速混合成团再高速搅拌，直至可以拉出指纹膜，面团出缸温度26度
送入发酵箱，温度28度，发酵约90分钟，发酵完成的面团有淡淡的酒香味儿，内部成蜂窝状
趁着发酵的空档来制作紫薯馅料，紫薯去皮上锅蒸熟，加入黄油和炼乳用勺子按压成泥并搅拌均匀，加盖保鲜膜入冷藏室冷藏备用
面团发酵完成后，将均分成2份滚圆，大概每份500克左右，盖保鲜膜醒发20分钟
醒发好的面团擀成长方形面片（长32cm宽17cm），再面团的左侧1/3处从上往下涂抹紫薯馅料，将涂好馅料的面团向右对折一下，再次涂上紫薯馅料，然后再向右对折一下，沿着边缘将收口捏紧
将包好馅料的面团，从顶端预留一点位置（不要完全切断），切成均匀的三份，像编辫子一样的编好，放入吐司模具中（我同时还做了乳酪馅的）
送入发酵箱，温度33，湿度80，发酵约70分钟，至模具9分满即可
表面涂抹适量全蛋液，撒上杏仁片或者小酥粒。送入烤箱，上火130，下火175，烤制25分钟（这温度仅供参考，具体视自家烤箱温度确定）
出炉立即脱模，面包体很松软，颜色也很漂亮
切面纹理也很好看，一款可以拉丝的吐司，手撕或者切片都均可。
早餐来两片就妥妥的啦～
木耳肉丝，有了它一顿三碗饭
今天分享一道简单家常菜，连吃了3天都不腻，一不小心就吃了三碗饭，肉丝嫩滑，超级下饭！
用料：
1块瘦肉
10朵木耳
2个青椒
1个红椒
若干葱姜蒜
1勺生抽
1勺老抽
1勺黄豆酱
 1小勺盐
做法：
1◻️食材都准备好，青椒 红椒 木耳 肉都切成丝。1勺生抽➕1勺玉米淀粉放入肉丝中抓均匀，腌制10分钟。
2◻️锅中少许油，把肥肉加入锅中煸出油。爆香葱姜蒜，➕1勺黄豆酱炒香，放入肉丝炒熟后盛出。

3◻️青椒 红椒 木耳一起加入锅中炒熟，加1勺盐炒均匀，再加入刚炒熟的肉丝，➕1勺老抽炒均匀，撒上葱花炒均匀即可。
肉质鲜嫩，简单美味，你学会了吗？
百合玉米煲
前几天为了做芡实甜汤特地买了一包鲜百合，只用了一个，还剩下两个，实在是不得浪费，刚好家里有一个玉米跟一小段的胡萝卜，干脆把玉米剥粒，跟胡萝卜一起做成一个百合玉米煲，做好之后，口味很不错的，老公也很喜欢。
用料：
1根玉米
1个百合
半根胡萝卜
少量猪肉
适量盐
适量鸡精
适量淀粉
适量胡椒粉
一小根葱
做法：
先把鲜百合掰开片泡水，玉米剥粒，胡萝卜切成小粒，适量的猪肉也切成小粒儿，猪肉粒加盐，鸡精，淀粉还有少量的油拌匀，放到一边等着入味
先煮一锅开水，水里加点油跟少量的盐。，玉米粒跟胡萝卜粒，分别下水煮一到两分钟，然后捞起控干水
炒锅热油，放入拌好的猪肉粒，迅速划散，然后倒入焯好的玉米跟胡萝卜，炒一小会之后，加盐跟鸡精，再加一点水，焖煮一会儿后倒入备好的砂锅煲中加热
用砂锅煮两三分钟后加入鲜百合，在焖煮一到两分钟，倒入调好的淀粉水（淀粉加水再加上适量的糊椒粉），煮至汤汁浓稠，撒上葱花点缀就好了。
减脂和健身增肌💪2款好喝咖啡巧克力奶昔
2款简单的咖啡巧克力奶昔 减脂和健身增肌💪都可以喝
用料：
半杯冷泡咖啡
半杯无糖杏仁奶
5克可可粉
一根香蕉
1勺低脂花生酱
5克奇亚籽
25克蛋白粉
少许枫糖
做法：
把杏仁奶 冷泡咖啡 可可粉 香蕉打成汁就成减脂版咖啡巧克力奶昔（喜欢甜一点 可以加点枫糖）
另一款：香蕉 奇亚籽 可可粉 无糖花生酱 枫糖 蛋白粉（可以不加）杏仁奶 冷泡咖啡用搅拌机搅拌均匀 即可.这款咖啡巧克力奶昔可以在健身后喝迅速补充能量 修复肌肉💪也可以作为平时营养加餐零食
做好后上面加点可可粉
一杯浓稠 口感顺滑咖啡巧克力奶昔做好了 非常喜欢这款😋
超简单菠菜拌粉丝
用料：
一卷粉丝
一捆菠菜
半个洋葱
半个胡萝卜
一截大葱
适量海鲜酱油
适量耗油
适量盐
适量色拉油
做法：
菠菜洗净，粉丝浸泡，将菠菜焯水 用手攥干 ，然后将粉丝烫熟
胡萝卜，洋葱切成很细的丁 大葱切丝
将烫熟的菠菜粉丝放进盆里，蔬菜丁铺在上面，倒入海鲜酱油、耗油、盐、一点点盐，将色拉油烧热浇在蔬菜上，吱啦的一声、就出香味了，拌匀就可以吃啦 。
红枣枸杞燕窝
红枣燕窝做法：燕窝属于温和补品，很适合女士和老人滋补用，可以滋阴润燥、美容养颜、祛痰润肺、补虚养胃，新疆大红枣、宁夏枸杞也是是常用的营养滋补佳品，安神明目，补气养血。

石蜂糖是马来西亚特产的的一种糖类，采用天然蜂糖加入了菊花熬制而成的，具有润肺生津、排毒养颜，降火等功效，石蜂糖与燕窝属于最佳拍档，更加衬托燕窝本身的味道，是燕窝同煮的最佳糖类。
另外燕窝属于温补品，需要连续服用，女士连续服用三个月皮肤会有明显改善。
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用料：
1盏燕窝
8粒枸杞
4颗红枣
1块石蜂糖
做法：
取燕窝一盏，配料一包（新疆大枣2颗，宁夏枸杞6颗，石蜂糖一块）
将燕窝放入容器中，注入矿泉水或者纯净水（不要用自来水），没过燕窝即可，泡发三到四个小时
泡发好后，将燕窝取出，斯成细条，并挑去燕毛和杂质（此时需注意完全没有燕毛的燕窝质量是有问题的，毛太多也最好找专业人士帮忙鉴别下，正常的燕窝泡发后应该是有少量的细小燕毛）
将挑完毛的燕窝和配料放入炖盅，炖盅内注入矿泉水或纯净水至250ml或者没过燕窝，炖壶内注入自来水至炖煮水位线
点击电源开关按钮再点击燕窝炖品按钮，大约炖制半小时左右，听到燕窝机发出滴滴声，燕窝即炖好。（没有燕窝机的亲也可以用砂锅和陶瓷碗来代替）
一碗浓郁、晶莹的燕窝即炖好了。
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广式靓汤
广东人酷爱煲汤，每每以动物蛋白为汤底，再加入各式的药补食材，简单美味 自然甜。
往往加的都有：黄芪，党参，麦冬，沙参，玉竹，西洋参，红枣，枸杞，莲子，淮山等等。
动物蛋白以鸡 鸭，猪骨头为多。出锅前加点盐 洒点芹菜就好。。
用料：
1只 1人量鸡腿
八片左右野生黄芪
一根党参
适量西洋参
六至八粒茯苓
麦冬
六粒红枣
一小把莲子
适量枸杞
三四片姜片
少许盐
看锅 我加了1L水
做法：
动物骨，肉 用温水焯下 洗净。
茯苓可以先浸泡两小时，如没时间 可省略
动物骨与耐炖类的食材一起入锅；肉质蛋白的，起锅前15分钟再入锅，烹调以不超过20分钟为主，此为优质蛋白。
红枣，枸杞慢加入
起锅前加盐，出锅洒芹菜
意大利红酱
用料：
材料：2人份
60 g （最基本的是用杏仁，也可以换成杏仁、葵瓜子、核桃等）坚果
百里香，干
橄榄油
g番茄干，油浸，75
40 g帕玛干酪
2勺土耳其甜椒茄子酱（Ajvar）
牛至叶，干
200 g意大利面
若干樱桃番茄
做法：
坚果在锅里不给油炒香。今天用的是杏仁碎
油浸的番茄干沥干后，不用再给油，放入锅里，与1勺百里香炒香。如果买的是干的番茄干，这步里就需要给油，并且多炒一会
加入约100 ml水，保持微微沸腾，煮5分钟
取2勺土耳其甜椒茄子酱（Ajvar）放入搅拌机
帕玛干酪擦成末，放入搅拌机
炒好的坚果、2勺橄榄油、烧好的番茄连汤带汁，一起放入搅拌器里，打成泥
打好的红酱泥放入一个碗里
用胡椒、盐、1茶勺样子的牛至叶调味
最后再加入约50 ml橄榄油，搅拌均匀，红酱就做好了
面条按包装说明在给了盐的水里煮好。冲冷水后沥干
锅里给少油，将樱桃番茄与1茶勺百里香炕到番茄变软
面条与适量红酱搅拌均匀，配上樱桃番茄，即可
红曲枫叶饼干
用料：
60克黄油
100克低筋面粉
5克红曲粉
50克糖粉
1.5克盐
1个蛋黄
做法：
黄油室温软化后打散
加入糖粉搅拌至微微发白
加入蛋黄搅打均匀
将糖粉、低粉、盐混合筛入盆中，拌匀后，揉成光滑的面团，包上保鲜膜置于冰箱冷藏1小时
将冷藏后的面团取出，擀成3MM厚的面皮，用枫叶型饼干模切出形状
将切好的饼干置于烤盘上，烤箱预热，175度，中层，上下火，7分钟左右
川味家常鲫鱼
用料：
泡姜
泡椒
泡菜
葱
姜
蒜
芹菜
花椒
十三香
白糖
醋
鲫鱼（草鱼鲤鱼都可以的）
豆瓣酱
做法：
鱼洗净，用猪油煎一下捞出
姜蒜切粒
泡椒，泡姜，泡菜切粒
芹菜切粒，葱切成葱花
锅内放入菜油，待油热后放点猪油
将泡菜，泡姜，泡椒，姜蒜依次下锅，炒到出香味
放入豆瓣酱炒出香味，再放芹菜粒炒，大概一分钟
加水，放入十三香，糖适量，花椒，盐，鸡精，熬煮十多分钟
放鱼进锅里煮十分钟左右捞出装进盘里，锅里放葱花煮一分钟左右放一点点醋，勾一点薄芡
将佐料倒进盘里
巴斯克芝士蛋糕（无糖版）
真的别被这有点可怕的外表吓到了！里边还是芝士独有的湿润绵密细腻的口感 很滑很香❤️

巴斯克芝士蛋糕源自著名的美食圣地：法国与西班牙交界的“巴斯克”地区。拥有独特的焦黑外皮，和细密的芝士口感。

这款算是芝士蛋糕的小众款，不同平常的烤法，这个不需要水浴法就直接干烤就好。做法超简单！烤的时候香气飘满整间屋子！

还有一点就是上面的黑皮不是烤焦了不是烤焦了！！焦皮就是这款蛋糕最特别的地方！
用料：
3个鸡蛋
350克芝士
200克淡奶油
10克玉米粉
1个蛋黄
做法：
准备好如图的材料，如果喜甜，可以加上70-110的糖，做成有糖版。我们的无糖版适合低糖人士，而且可以品尝到芝士的咸香。
将芝士倒入搅拌均匀至顺滑。
如右图这样的状态就可以。
分次加入鸡蛋，搅拌均匀。
分次加入淡奶油，搅拌均匀。
加入玉米粉搅拌均匀。
将搅拌好的液体进行过筛，得到比较细腻地混合液体。
烘焙时间建议：温度250度时间20分钟，关火焖30分钟。每个烤箱的脾气都不一样，所以一定要注意自己烤箱的脾气。
巴斯克芝士蛋糕出炉了，焦香的表皮，里面有浓郁细密的芝士，完美的呈现重油蛋糕的特点。
酸辣鸡爪！不会脱骨那就不脱了！一样好吃到光盘
实在不想脱骨，过程太痛苦了，自从上次中途放弃了以后，我觉得这样也挺好的，反正是自己吃~
用料：
500g鸡爪
适量小米椒
适量香菜
适量蒜末
1个柠檬
适量生抽
一点点老抽
2勺糖
2勺耗油
适量芝麻
做法：
具体的配料看视频，我也没有称好说放多少，都是凭感觉，边尝边放
味道超级好，我觉得这样有骨头就和啃鸡爪是一样的感觉，不喜欢的还是去脱骨吧。
冬日再暖也暖不过一碗腊味饭
秋风起吃腊味，在冬日里吃上一碗热腾腾的腊味饭，是广东人过冬的必需品。
用料：
克盐
勺酱油
糖
腊肠、梅花肉
葱
做法：
把米浸5分钟左右煮出来的饭特别软糯。

根据自己的喜好添加腊肠
肉要先用调料腌制一会。
水来了就把没切片的腊肠饭进锅里。
待起饭眼的时候加入切片的肉和腊肠，过早放入会导致肉质的口感不好。
记住加入葱花和酱油后再盖上盖子闷一下。
美味的腊味！
水果酸奶拌拌碗
早餐吃上这么一大碗真是太幸福了！饱腹健康(*๓´╰╯`๓)♡把酸奶和水果换成低脂低糖的就是减脂早餐啦！
用料：
一袋酸奶
1勺奇亚籽
3勺燕麦片
适量喜欢的水果
做法：
生燕麦和奇亚籽用开水泡一下，让奇亚籽吸水膨胀，水量控制好(●°u°●)​ 」
刚开始尽量一点点加热水，看他耗光了可以再加，以后就能把握啦(/≧▽≦/)
冷却泡好后放冰箱冷藏一夜。
早晨淋上酸奶，摆上喜欢的水果～
开拌！一大勺下去太幸福了(^o^)o
空气炸锅盐酥鸡
在柯俊年老师的盐酥鸡配方的基础上，用空气炸锅来做。既免了开油锅的苦恼，口味和口感还可以媲美油炸版哦～

小提示：
- 带有颗粒状的地瓜粉是盐酥鸡的灵魂食材！
- 不要被长长的用料清单吓到，它们是盐酥鸡好吃的关键

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用料：
约300g，鸡胸也可以鸡腿肉
#腌肉料 - 干料
1/8 tsp/茶匙盐
1/8 tsp/茶匙糖
1/4 tsp/茶匙五香粉
1/4 tsp/茶匙干罗勒（可不放）
1/2 tsp/茶匙蒜粉
#腌肉料 - 湿料
1 tsp/茶匙香油
1瓣蒜头，压成蒜泥
2 tsp/茶匙酱油
2 tsp/茶匙米酒
小半颗，也可只用蛋白部分鸡蛋
#腌肉料 - 锁水酥炸粉
1 tbsp/汤匙中粉
1 tbsp/汤匙玉米淀粉
1/4 tsp/茶匙地瓜粉
1/8 tsp/茶匙泡打粉
#炸前裹粉
小半碗地瓜粉
#炸后调味料 （可自行发挥）
适量辣椒粉
蒜粉
做法：
将鸡肉切成约边长为5cm左右的小块，放入碗中备用，我这里用了鸡胸肉，鸡腿肉口感更软
调制腌肉料
干料：1/8 tsp 盐、1/8 tsp 糖、1/4 tsp 干罗勒叶、1/4 tsp 五香粉、1/2 tsp蒜粉

湿料：2 tsp 酱油、2 tsp 料酒、1 tsp芝麻香油、小半颗鸡蛋，一瓣蒜压成泥

准备酥炸粉：1tbsp 中粉、1tbsp玉米淀粉、1/4tsp地瓜粉、1/8 tsp泡打粉，混合均匀


将上述腌肉料放入鸡肉中，抓拌均匀
再将酥炸粉倒入鸡肉中，抓拌均匀，放入冰箱冷藏至少一小时，隔夜更佳。
在小碗中倒入小半碗地瓜粉。一只手将鸡肉放入装有地瓜粉的碗中，另一只手将地瓜粉撒在鸡肉上，使其全部包裹上地瓜粉。
放在盘子或案板上，等待5-10分钟，使地瓜粉回潮。

同时，你可以在空气炸锅底喷油或者抹油防粘
地瓜粉回潮后，鸡肉上均匀淋上油。将有油的一面朝下，摆在空气炸锅上
在每一块鸡肉上再淋一遍油
空气炸锅 400F/200C，烤20分钟或至金黄色
在盘子上垫上厨房纸吸油，撒上喜欢的香料，开吃吧！
敲好吃的可可脆皮大泡芙
最近各种奔波，需要能量，就是那种一口下去满满幸福的，然后就做了这个小可爱，你们一定要交作业哟🤣🤣
用料：
75克低粉
62克无盐黄油
2克糖
1克盐
108克鸡蛋
125克水
200克夹馅用奶油
18克夹馅用砂糖
做法：
盐➕糖➕小块黄油➕水称量在一个厚底奶锅中，数量要精准，电子秤如果不好用，就换个电子称再做吧
低粉过筛放旁备用
蛋液室温回温打散备用
把盐糖小块黄油和水煮至完全沸腾，如视频，离火加入过筛低粉，进行充分搅拌
回锅上，利用关火后的余温继续搅拌(我用的电陶炉，关火后还会有余温，电磁炉的话，建议用最小火，不建议用天然气明火，不好控制温度，容易受热不均)搅拌至锅底有一层白膜出现就可以了，从锅上拿下来降温至50度以下
少量多次加入蛋液，每次蛋液搅拌充分再加下一次
最终面糊用刮刀提起可呈现倒三角状，并可缓慢低落，才是比较正常的泡芙面糊
将面糊装在装有花嘴三能sn7066的裱花袋里
垂直挤出面糊，直径约4.5厘米，盖上4.5厘米的可可酥皮，烤箱预热200度，烘烤35-40分钟左右，根据个人烤箱进行调整，前25分钟不可开烤箱，后10-15分钟可降温，避免上色过重(🤭酥皮制作:黄油24g 糖粉25g 可可粉7g 低粉20g步骤:将黄油室温软化，加入过筛的低粉糖粉可可粉混合物，手动搅拌均匀，将面团上下用油纸盖住用擀面杖擀成一个厚度3mm的薄片冷藏至硬，用的时候拿出来稍微回温下，用套圈切割4.5厘米，盖在泡芙面糊上就可以了)
烤好后就可以打奶油从泡芙底部挤入。奶油的制作:奶油200克➕18克砂糖打发至纹路清晰就可以啦
豆瓣青椒炒腊肉
去湖南旅游，带回家的腊肉放好久没人吃。决定整一个，
用料：
200g腊肉
若干青椒
一小勺豆瓣酱
3-4瓣蒜
做法：
腊肉切成薄片备用。（切片或者切丁之类的，根据个人喜好自行调整）
青椒，蒜切好备用
锅内倒入油，油热以后，放入蒜和豆瓣酱爆香。然后倒入腊肉翻炒。再加入青椒一起翻炒。
起锅，盛盘～美味～
培根土豆卷饼
对于超级爱土豆的人来说，土豆是个很美妙的食材！今天这款适合宝贝，很软糯！
用料：
5片培根
1个鸡蛋
1个土豆
1根胡萝卜
少量玉米粒
适量面粉
1个（果汁用）苹果
适量乳清或牛奶
做法：
苹果去皮，切块
土豆蒸熟，用原汁机换冰激凌头，摇成土豆泥，这样很细腻。换果汁头榨苹果果汁，果渣也入盆
胡萝卜切细条，原汁机榨汁
胡萝卜渣入盆
培根切小粒，入锅炒熟
玉米粒是以前煮熟的，可以不放我是和培根一起煸炒了一下
打入一个鸡蛋
加入乳清，乳清蛋白很容易被人体吸收营养丰富
大家可以加入牛奶或水
加入过筛的面粉
不粘锅摊熟，卷成卷，一定小火慢慢煎，不要着急。
可以用铲子翻炒熟，在按扁成饼状，在卷！
超级好吃😋
苹果汁➕胡萝卜汁 
好处拷贝来给大家：胡萝卜能提供丰富的维A，而苹果中的维生素C是心血管的保护神，胶质和矿物质可以降低胆固醇，特有的香气可以缓解压力过大造成的不良情绪，还有提神醒脑之功。苹果可以养颜除斑，使肌肤润泽有弹性。这种果汁富含胡萝卜素、柠檬酸、苹果酸、钙、铁、果胶，尤其是身体容易疲劳的人，更应经常饮用。
荷花酥（烤箱版无色素）2
用料：
红色水油皮
100克中筋面粉
20克猪油
20克白砂糖
50克火龙果汁
白色水油皮
100克中筋面粉
20克猪油
20克白砂糖
50克水
油酥
180克中筋面粉
90克猪油
250g自制豆沙馅：
做法：
取半个火龙果然后切成小块，用漏网过滤，滤出红色的火龙果汁（不可用榨汁机，否则会有黑色的籽）
分别将红色的水油皮、白色水油皮、油酥材料混合成面团，并将红色和白色水油皮多次揉捏出膜。
将红色水油皮与白色水油皮平均分成10份，油酥平均分成20份。
将红色和白色水油皮分别包入油酥再擀成牛舌状卷起来。
再将卷起来的皮重复上一个步骤，再擀成牛舌状卷起来。
将卷好的红色皮和白色皮立起来按扁，叠起来擀成圆形，将豆沙包进去。
收好封口，滚圆然后收口朝下，用刀在上面等分切三刀6道口子，深度宜切到豆沙馅刚刚好。
将包着豆沙的饼按扁，饼均匀切5个口子。
将5个花瓣的边捏起来。
再用到在花瓣中心旁边用刀割几个小口子。
在花朵中间点上蛋黄液，再撒上黑芝麻做点缀。
将做好的荷花酥，花瓣等放进烤箱烤160度18分钟。
烤洋葱圈（无油）
菜谱存为草稿之后要去哪里把他找出来啊TAT
方子实在网上看到的。适合我这种不敢油炸东西怕被溅到的人！！
用料：
洋葱
全脂牛奶（浸泡用）
面包屑
盐
黑胡椒
做法：
洋葱圈切好在全脂牛奶里浸泡1小时以上。
捞出后在混有盐和黑胡椒的面包屑里打个滚，放入预热160度烤箱烤15分钟即可。
桂花酒酿奶酪糕
偶尔在“秋食”品尝了这道美味，回家后琢磨着自己做了一个，味道不差哦，喜酒酿和桂花的可以尝试一下😊
用料：
100克酒酿（含水）
30克桂花蜜
120克凉开水（桂花层用）
20克白砂糖
100克奶油奶酪
100克奶油
10克吉利丁粉
60克消化饼干
20克牛奶
做法：
先做底层，我15＊15的方形蛋糕模具，也可以用同样尺寸的慕斯圈，在底层垫一张烤纸。
消化饼干捏碎，用20克牛奶拌匀均匀铺在底板上，放入冰箱冷藏2小时（或冷冻30分钟）。（此步骤选烤好的蛋糕底也可，但尽量要薄）
第二层：打发100克奶油到可以流动的状态，100克奶油奶酪隔水软化搅拌均匀，加入20克砂糖搅拌均匀，再加入打发好的奶油搅拌均匀备用。
取5克吉利丁粉（或片）用10克水隔水化开，冷却后加入步骤二搅拌均匀，取出冷藏的饼干底，均匀倒入震出气泡，继续冷藏2小时。
最后一层，我用了网上买的丹桂酱以及杏花楼的甜酒酿，加凉开水拌匀，剩下的5克吉利丁粉同样用10克水隔水化开，冷却后拌入甜酒酿中，浇在冰箱里取出的奶酪上继续冷藏2小时，取出脱模即可。
成品
入口即化的土豆炖牛肉
已经从上次失败的红烧牛肉中总结了经验，又做了一次，相当的成功啊！哈哈，做菜嘛，一次做不好，总结总结就好了。😄做的不辣的，因为外婆也吃。
用料：
500克牛腩
4个土豆
少量葱
少许姜
1个八角
2片香叶
少许桂皮
2勺老抽
半勺香醋
1勺料酒
3颗黄冰糖
少许盐
做法：
一定要用牛腩肉，在做牛肉这件事情上，牛肉真的很重要，上次烧的不好吃，选的是牛后座肉，烧出来特别柴。切好的新鲜牛腩肉用水煮一下，然后再过一遍流动的清水洗一下。
准备好如图以上的配料。桂皮的味道很重，不用太多，少少的就好。
先用炒锅，热油放入葱和姜炒香。
加入牛腩肉翻炒，意思意思，然后加入老抽，料酒，香醋，加香醋是为了让牛肉更快软烂，不是为了加酸味。加水没过牛肉。
我是先用的炒锅，然后中小火煮沸，煮到水快干了把牛肉换到铸铁锅中。换锅主要是两个原因。第一牛肉软烂关键在于炖，铸铁锅和砂锅炖肉水挥发的慢，更有利于炖肉。不过我家的铸铁锅太小不好翻炒调料，所以我就先在炒锅里面把调料混合了一下。第二家里只有一个炒锅，做了牛肉就不好烧其他菜了。哈哈哈
倒入铸铁锅中后多加一点水，加冰糖、香叶和桂皮，开小火，炖两个小时。一个半小时差不多的时候应该水不多了，要再加一点水，再炖半个小时到40分钟左右。
两个小时后开盖用筷子看一下牛肉，牛肉应该是松散的状态，就说明够软了。加入土豆，和水和盐一起再煮20分钟就可以享用美食啦！老人也可以吃，软软烂烂的好吃😋极了！
大杂烩
用料：
猪肠
猪肚
猪舌
豆腐
香菜
红辣椒。
卤水
葱，姜，蒜，干辣椒。
高汤
做法：
用菜刀把猪肚粘液刮干净，把猪肠，猪肚外面粘附的猪油撕净，然后加淀粉揉搓，用水冲洗干净。
猪舌洗净放开水里煮2分钟左右捞起，把猪舌上面的白色膜刮净。
葱，姜，蒜，洗净切片。待用。锅内放卤水烧开。放葱，姜，蒜。干辣椒。猪肚，猪肠，猪舌煮1小时左右。10小时后捞起切片。
红辣椒洗净切丝，香菜洗净切段。
南豆腐切块，热锅放油，油温4成热时放豆腐煎两面金黄色，放盐，放高汤煨2分钟出锅待用。
把卤切好的所有料码在砂锅内放高汤开火煮开，放煎好的豆腐，撒上红辣椒丝香菜便可。
🦋 鸡丝蝴蝶面叶汤 🦋
N多年前 去山东出差 有个路边摊生意很火 
看了一下 没什么特别 就是面叶汤 和羊蹄子 
抱着试试看的心理 尝试一下 喔喔喔～ 味道棒极了 👍 吃上一口 一辈子都忘不掉的味道
用料：
面粉300g 蔬菜汁 南瓜泥 玉米面 清水适量 盐适量 
做法：
操作步骤在此♨️ 撒玉米粉防止粘连 而且玉米粉比较滑 煮的时候不会混汤 （如果可以用面条机压面更轻松😉 ）
鸡丝面叶汤 
😋 
南瓜面叶 白面面叶
简易麻辣烫，
用料：
碴条
娃娃菜
波菜
半勺糖
水
料包（料包店有）（超市也卖）
做法：
先烧水，再放入菜，然后放面，大概5分后捞入碗
加料包，0K！好美味！
咸菜
用料：
2斤黄瓜
1个胡萝卜
3个尖椒
5瓣大蒜
做法：
材料：黄瓜，胡萝卜，尖椒，盐，糖，味极鲜，姜，蒜，红辣椒，花椒
黄瓜胡萝卜尖椒切条状，加入少许盐腌2小时左右。
黄瓜胡萝卜尖椒腌好后zuan干水分，加入姜丝和蒜片，加入味极鲜和糖。
锅里放油，小火爆香花椒，花椒变色后放入干红辣椒，小火至变色，倒入黄瓜上，拌匀即可食用。
面包机烤蛋糕（美的）
用料：
6个鸡蛋
30ml食用油
100克糖
150克低筋面粉
做法：
将蛋白和蛋黄分离
将30ml油倒进蛋黄中充分搅拌均匀（我没有其他的植物油，只好用花生油）
将糖分三次加入蛋白中打发，最后蛋白打发成有明显纹路，提起有小尾巴就可以了
将步骤2中的蛋黄加入打发好的蛋白中，以炒菜式的手法用刮刀搅拌均匀，避免消泡
多次少量地加入150g低筋面粉继续用刮刀搅拌，直至没有干粉
倒进面包机的桶中，选择烤蛋糕程序
一个小时左右就烤好啦
烧汁鱿鱼筒
本人是在广州酒楼做厨房的，主要做粤菜为主！我希望能在下厨房这个软件这里认识更多的同行。我们可以互相学习，不太会做菜的朋友也可以问我，免费教学ok
用料：
一条鲜鱿鱼
两条菜心
适量日本烧汁
适量鸡精
适量味精
适量白沙糖
适量金龙鱼香麻油
做法：
我不记得照步骤的相片，所以就上传这些相片上来。不好意思！不过没关系，你们想学的也可以私聊我，免费教学ok
糖醋鱼
红烧排骨
酸辣土豆丝
蒜香排骨
清蒸鲰鱼
凉拌皮蛋
金玉满堂
虫草花蒸鸡
山城辣子鸡
简单又好吃的拌茄子
这个应该算是儿时记忆中最常吃的一道菜了，做法简单，味道鲜美，大家可以尝试一下！
用料：
个茄子
根小葱
克盐
勺生抽
克糖
勺香油或者猪油
做法：
先备料：茄子洗净，切成小段。有大锅的话也可以整条下锅蒸。我要在煮饭的时候放电饭煲里蒸，整条的塞不进，所以切成小段。
切好的茄子放电饭煲，随着煮饭模式一起蒸。如果下锅蒸的话，大火蒸20分钟左右就可以了！
蒸好的茄子取出装盘，用1小勺白糖、2勺生抽、1大勺猪油调成酱汁，不喜欢猪油的可以换成香油。在茄子上撒上葱花，淋上酱汁趁热拌匀。
拌好的茄子咸香入味，汤汁鲜美，用来拌饭最好吃。做法很简单，没有技术要求，推荐大家尝试一下！
剩点米饭做饭团
中午吃剩下了一点大米饭，不够炒一盘老干妈炒米饭了，那就做饭团吧。这样的早餐做起来 好吃方便又营养。
用料：
半碗米饭
10克白芝麻（生）
4片海苔片
少许红萝卜（可以火腿丁替代）
少许黄瓜（可以绿色菜替代）
适量香油
1克盐
做法：
白芝麻炒一下 炒香备用。如果家里有熟芝麻也是可以的。但是我觉得现炒的超好吃。😋
海苔切成海苔碎 拌入少许芝麻香油搅拌均匀。
煮个鸡蛋 取一个蛋黄就可以了。我是多煮了一个自己吃。
胡萝卜焯水切丁，这个备用。
黄瓜切丁 黄瓜不用焯水，很脆爽。
把 蛋黄 、剩下的白芝麻 、红萝卜丁  、黄瓜丁、海苔碎。都倒在一起 抓拌均匀……
用手团成一个个小团子。配上一杯热豆浆。营养健康又美味。对了 抓板的过程中记得加盐哦。刚刚忘了说。 不需要其他调料。吃起来淡淡的清香 芝麻的香味和黄瓜的脆爽 作为早餐真的是超爱。 不妨收藏下来改天试试
牛油蒜香鸡翅
用料：
适量牛油（黄油）
大量蒜米
随意鸡翅
做法：
鸡翅洗净用厨房纸吸干水分
鸡翅用生抽、蒜米、鸡精、胡椒粉腌1小时（时间长点更好）
炒锅下油煎香鸡翅盛出
小火下牛油爆香大量蒜米，加鸡翅翻炒几下即可上碟
安格斯牛肉芝士薄饼
用料：
若干牛肉
半个西红柿
5克盐
2克黑胡椒
一勺料酒
一张薄饼
1勺橄榄油
做法：
成品薄饼一张
西红柿、牛肉剁碎后加入盐、橄榄油、料酒、黑胡椒粉拌匀
拌匀的牛肉西红柿铺在薄饼上，再把芝士切片铺上层
230度烤箱烤至芝士虎斑纹即可
菜干烧肋排
用料：
菜干
肋排
6月香豆瓣酱
六月鲜酱油
姜
葱
黄酒
糖
香菜
做法：
菜干提前半小时浸泡，洗去浮尘
稍沥干水。（我的菜干是自己晒的，不是特别咸，所以只要浸泡去浮尘，如果用霉干菜，适当增加浸泡、清洗时间）
肋排洗净
入锅冷水焯水，加黄酒稍煮
冲洗去浮沫，沥干水
姜切片，葱洗净，挽结，香菜洗净，调味料准备好
坐锅热油，先把姜片呛锅，放豆瓣酱炒出红油
下肋排
酱均匀裹去肋排放六月鲜酱
放菜干翻炒
加一小碗水
上面放葱结，大火煮开转小火30分钟
重新转大火，加少许糖，收干汁，上面撒上香菜段，出锅
五花肉豆腐煲
又爽又够味的五花肉豆腐煲，学会可以做茄子煲～只需要换成茄子就好。
用料：
200克五花肉
半块豆腐
一小颗娃娃菜
半颗金针菇
一勺郫县豆瓣酱
两勺蚝油
一勺生抽
7克盐
两个小米辣
两个青椒
四片姜
一点胡椒粉
做法：
老豆腐切片煎一下（不煎也行，煎的话会更美味）
小米辣青椒切成圈，姜切成丝，更入味
少许油热放入五花肉炒变色，放入辣椒圈姜丝，翻炒，加入一勺豆瓣酱，把肉炒成红色，加入蚝油，生抽，盐，胡椒粉，450毫升清水
滚开
最底层铺金针菇，接着娃娃菜，最上面豆腐，把步骤三的五花肉带汤放入砂锅，大火烧开转成小火焖15分钟
瑶柱大米粥
简单又美味
用料：
30颗瑶柱
100克稻花香
做法：
瑶柱冲洗干净，用清水泡发1小时左右。
大米淘洗干净，加入瑶柱和泡瑶柱的水一起煮，大火开锅后转小火煮半小时左右，喜欢粥更绵稠一些的适当再延长熬煮的时间。
虎皮蛋糕卷
当我看到蛋皮被烤出棕黄相间的条纹时，似乎就问到了浓浓蛋香，这种虎皮是我曾经最喜欢吃的。没想到就是用蛋黄烤出来的。
一头扎进厨房，先开始烤蛋卷。
虎皮的方子我查了几个，用6个、5个、4个蛋黄的都有。我找来ACA里面的小烤盘，然后减量用了3个蛋黄，可能过程中有不对的地方，因为又在书上看到，蛋黄液是要稍加热的。总之，烤出来的虎皮不是综黄相间的条纹，颜色均匀，变成羊皮了。
不过，蛋香依然浓郁，我还是把这个“羊皮”包在了蛋糕外面。呵。。
做虎皮剩下的蛋白，我用了125克奶油奶酪，把牛奶换成浓椰浆，没有再放蛋黄，水浴烤了一个椰香的奶酪蛋糕。白白胖胖的
用料：
90克低筋面粉
4个（蛋黄蛋白分离）全蛋
60克砂糖
3大匙色拉油
4大匙牛奶
少许白醋
做法：
4个蛋黄加20克砂糖打匀。加入色拉油和牛奶，搅打均匀
低粉过筛，加入蛋黄液中，用刮刀划十字或者从下向上翻着拌匀
四个蛋白加一滴白醋，40克砂糖分三次加入，打发
铲起一块蛋白拌入面糊中，上下翻动搅拌。再铲起一块蛋白放入搅拌。再把搅拌的面糊全部倒入蛋白中，搅拌成蛋糕糊
烤盘上铺油纸，把蛋糕糊倒入，表面刮片，震荡一下让小汽泡破掉
放入180度预热好的烤箱，中上层烤20分钟
拿出倒扣在烤网上，稳定后翻过来
在上面抹少许果酱或者奶油，用擀面杖放在油纸后面，一边向前擀，一边油纸就卷在擀面杖上面，蛋糕就卷起来了
卷好切片就可以吃了
美国大生蚝X闽南海蛎煎
我来自东南沿海，海蛎（即生蚝）之类的海鲜一直是家中饭桌上的常见菜。海蛎煎，海蛎炸，柯海蛎，海蛎汤，海边生长的人们有一千种煮海蛎的方法。自从来美国读书，海鲜吃得少了，甚是想念海蛎煎的鲜嫩肥美。我对美国超市里的罐装生蚝觊觎已久，今天终于下手买了一罐回来，打算做闽南海蛎煎。
  然而我并不会做海蛎煎。
  我妈知道后，自告奋勇视频指导我。闽南常用的海蛎是小型海蛎，做海蛎煎的海蛎，大小以一个手指关节为宜，太小容易被过多地瓜粉掩盖，太大不容易熟，容易煎老。并且，闽南人对用不同大小的海蛎做不同的菜有一种执念，每种大小的海蛎都有自己的归宿，大海蛎就是不能用来做小海蛎的菜。怎想我打开海蛎的罐头，发现里面每个海蛎都有我半个手掌大。我妈一看这海蛎大小，数落我说：“这么大的海蛎，做不了海蛎煎，你还是用酱油水煮一煮，或者放烤箱里烤了吧。” 我爸也在一旁附和：“对啊，哪有人煎这么大的海蛎，做不成的；也不可以切成两半，没有人把海蛎切开的。” 两人一唱一和，劝我放弃改做其他菜式。我的倔劲上来了，咔咔两刀，把大海蛎切成了四块，无视我妈微信里痛心的惊呼，好像我糟蹋了什么珍馐似的。
  不过，姜还是老的辣，这大海蛎煎得果然不是很成功，主要是海蛎体积太大，热油没法覆盖整只海蛎，但方法是一样的，下次再买小海蛎试试吧。
用料：
适量海蛎
2鸡蛋
适量油
适量盐
把地瓜粉
海蛎体积的两倍葱
适量酱油
适量，多一点好姜
做法：
说海蛎罐头也不准确，其实是装在玻璃或者塑料瓶子的新鲜海蛎肉，如图。

海蛎在水里洗净。手法要轻柔，同方向划圈，洗去泥沙和杂质。

PS: 美国的海蛎一般无泥沙。
取适量葱切末，姜切丝。葱的量应是海蛎的两倍。葱增香，姜去腥，缺一不可。
海蛎沥干水，葱姜加入海蛎中，加入适量的酱油和盐搅拌均匀。海鲜本身都有咸味，不需要加入太多。
最后加入地瓜粉。地瓜粉以闽南本地粗颗粒地瓜粉为宜，在美国当然买不到，只能用台湾地瓜粉代替。
地瓜粉的量比较大，因为要用它来粘合海蛎于葱姜，最后搅拌的成果如图。

如果不确定加多少的话，可以加一点粉搅拌几下，太干就加点水。
热油后把面糊下锅。我这是错误示范，油加太多了变成炸海蛎了，就下平常煎东西的油量就好。刚开始大火，然后转中火，两面煎至金黄。

最后打入两个鸡蛋，鸡蛋熟了就好了。
海蛎煎配上本地甜辣酱是绝配，没有的话可以用泰式甜辣酱代替，我用的是缺德舅买的酱，味道很相似，甜中带辣，先甜后辣，其实辣度已被酸甜掩盖，对于四川贵州的朋友来说，可能吃了个假辣酱。
家乡的味道—糯米圆子
2020的春节因为疫情变得与众不同，响应国家号召在哪过年都是过，套用一下：哪有糯米圆子哪就有家乡的味道……
用料：
300克糯米
4片姜
2个鸡蛋
10克盐
3勺生抽
300克猪肉
4根葱
3克胡椒粉
适量裹圆子面粉
做法：
糯米洗净提前泡半小时充分吸水，电饭锅里煮熟晾干备用……正常煮饭即可，也可以蒸熟
这次肉选的偏瘦，传统做法用的五花肉，葱生姜洗净备用
料理机打碎加入一只鸡蛋，加入盐、胡椒粉、生抽（传统会用老抽这样炸出来的颜色偏重）（南方人喜欢吃甜口可以加入适量的糖）搅拌均匀备用……
将拌料加入熟糯米饭中，加入适量的油（也可以不加）、适量的盐搅拌均匀…提示把握不准情况下可以先炸出一个试试味道再调整一下…
拌和料搓成圆形，在蛋液中裹一下，面粉里打个圈，放入中低油锅炸外表金黄即可……炸的时间可根据圆子大小调整…炸熟…喜欢油炸物可以直接吃，也可以蒸食，水煮配点蔬菜一顿饭就解决…我最喜欢还是水煮😄
多余的肉沫再整点鸡蛋饺😂😂
【炸牛排】
炸制的【牛排】，最喜欢外焦里嫩的口感。
让我们来看看制做的窍门吧～
用料：
500g牛里脊肉
1小茶勺盐
1小茶勺黑胡椒粉
1汤勺柠檬汁
2个全蛋液
适量中筋面粉（普粉）
适量面包糠
适量花生油（或豆油）
做法：
新鲜的牛肉洗净泡30分钟水去血。然后沥干水横着牛肉纹路切三大片，每片牛肉两面都用肉锤敲打均匀，加入盐、黑胡椒粉和柠檬汁腌制20分钟备用。
准备好中筋面粉（普粉）备用。
鸡蛋打均匀成全蛋液备用。
准备好面包糠备用。
锅内加入适量的花生油（或豆油），开中小火烧至七成热。

腌制好的牛肉片逐一混上面粉、全蛋液和面包糠，抖掉多余的面包糠，放入热油中炸制成金黄色捞出。
等全部炸制好后，开中火把油温烧得稍微高些，二次把炸制好的牛排全部放入热油中再炸一遍，快速捞出。外焦里嫩的牛排就炸好了。
翡翠素饺子
用料：
500克面粉
3个鸡蛋
适量火腿
1把韭菜
1把菠菜
适量盐、油、花椒粉
做法：
将菠菜叶子和茎分开
菠菜叶用开水煮熟捞出备用
面粉加水，用筷子搅成絮状，分成两份
其中一份加入煮好的菠菜叶，揉成面团，将两个面团放入容器里，盖上保鲜膜，一会会更光滑好揉呦
将韭菜、火腿、煎好的鸡蛋饼切成如图小丁状，加入盐、少量花椒粉、少量生的菜籽油，搅拌
将面团取出揉光滑一些，白色面团搓成擀面杖粗细的条状，绿色面团擀成条状，再想办法包裹在白色面团外
切成半厘米厚的圆形，用手掌压平，再擀成饺子皮
然后，包包包
包一案板，案板上放饺子前记得撒一层干面粉，不会粘皮
翡翠饺子漂亮吧，吃起来也很清香美味呦
花生紫甘蓝煎饼
用料：
100克面粉
100克紫甘蓝
30克花生末
200克左右水
10克左右色拉油
做法：
紫甘蓝洗好后，撕小块
紫甘蓝加100克的水，打磨成糊状
加入面粉和剩下的水，调和成稀糊状，再加入花生末
搅拌均匀后，根据情况看是否加水，总之调和成滴落基本无痕的稀糊状，再加入油拌均匀
平底锅不放油，用大汤匙舀起一平勺，让大汤匙内的面糊自然地流入锅中间，让其自然流动成圆饼状
中小火煎至底部定型、四周定型
翻面，中小火再煎半分钟到1分钟左右
即可出锅
蒸鳜鱼
用料：
1条500g鳜鱼
5片切丝姜
3根小葱
2勺蒸鱼豉油
适量油
做法：
鱼洗净，鱼尾处破开让鱼立在盘子上，葱分成葱白和葱绿，葱白拍一下，葱绿切成丝，盘中放姜丝葱白垫底，放上鱼后再摆上姜丝
锅中烧水，水开后鱼下锅蒸7.5-8分钟，全程大火不能开盖，时间到后关火取出鱼，倒掉盘中水，加入蒸鱼豉油，放上葱丝，热油淋葱丝上
南瓜猪肉包（宝宝版）
源宝一岁了，可以吃点荤腥了，买来的总归不放心，还是自己动手做吃的安心😍宝妈们可以动手安利起来啦😄好吃的一款南瓜肉包，宝宝吃到停不下来😊荤素搭配，口感独家！
用料：
两瓢中筋面粉
一个鸡蛋
一大块南瓜
适量葱花
适量酵母
做法：
面粉加酵母揉好面发酵
南瓜这里我用的普通南瓜，也可以用宝宝专用的贝贝南瓜，口感更好一些😊南瓜切片，用绞肉机搅碎，颗粒状即可，比较有口感😊也可以剁碎，辛苦一下👄
肉搅碎，和南瓜混合，加一点葱花
如图所示，南瓜和肉差不多能成肉馅就行，太碎了宝宝吃起来不方便，我用的五花肉，也可以纯瘦肉😄
加少许味极鲜或者一丢丢食盐，千万不要多加哦，宝宝现在还不能吃重口味的！南瓜本身甜滋滋的，做出来口感就不错
捏成小笼包上锅，二次发酵二十分钟差不多
出锅啦😄儿子一顿吃了俩！
早餐不知道吃什么的看过来👉超柔软的云朵吐司❗️
早餐不知道吃什么的看过来👉👉👉，十分钟搞定快手早餐。让早餐变得不再简单。
用料：
两片吐司
2个鸡蛋
一勺细砂糖
几滴柠檬汁
做法：
准备好所有材料。
蛋白蛋黄分离，分别放入两个无水无油的容器里，蛋白加几滴柠檬汁去腥。
用电动打蛋器中速打发至出现粗泡加入第一次细砂糖。（细砂糖分三次加入）
接着打发至细泡泡加第二次细砂糖。
直到打发至出现直立的小尖角，如图所示。
用橡皮刮刀不规则的涂抹在吐司片上，中间挖个洞洞放蛋黄。
放入蛋黄。
烤箱提前150度预热五分钟，放入预热好的烤箱中下层，上下火130度烘烤25-30分钟。上色早加盖锡纸，避免上色过深。
成品图
好柔软。
牛油果黑椒三明治
从来不喜欢吃牛油果的我。直到有一天，心血来潮的想做个三明治，刚好家里只剩下牛油果，结果一试超级好吃！！
用料：
1或者0.5个牛油果
现磨黑椒粉黑椒
1片全麦核桃土司
做法：
准备好牛油果，全麦核桃土司，还有现磨黑椒粉
在土司上均匀撒上黑椒粉
用勺子把牛油果果肉取出来，压扁在土司上，薄薄一层就可以了，不要贪多。
最后再撒上一层黑椒粉，增加味蕾
把土司片对折，即可尽情地食用啦
快手菜·番茄山药汤
制作简单、养胃、有营养！
用料：
半根山药
1个番茄
适量盐
适量水
做法：
山药切片
番茄切小块
加入适量水煮沸～水沸后加入两勺植物油～加入山药～山药快熟的时候加入番茄
山药熟软～番茄煮软后～即可放盐出锅
草莓🍓奶酪奶油蛋糕卷
用料：
个鸡蛋3
做法：
1烤好的蛋糕卷坯子
2奶酪和淡奶油混合打发

把奶酪奶油抹再蛋糕上加入草莓🍓卷即可
草莓大福
和菓子
用料：
500g糯米粉
200g牛奶
100g红豆沙
50g生粉
50g白砂糖
若干草莓
一个芒果
做法：
1
2
3
4
蜜汁地瓜片
最开始的时候，我是把地瓜整条放入烤箱来烤，每天都吃着原汁原味的烤地瓜。有一天，我突然想换换口味，于是自己就想当然地做了这蜜汁地瓜片，嘿嘿，还真是别有一番风味，香得没话说哈。这健康美味的小零食，自己在家就可以轻松制作哦！
用料：
地瓜
蜂蜜
炒熟的芝麻
做法：
地瓜去皮后洗净，切成薄片，放入铺有锡纸的烤盘中，放入烤箱，210度烤10分钟左右
将烤盘取出，用小刷子在地瓜片上刷一层蜂蜜，送入烤箱中再烤约8分钟
再次将烤盘取出，将地瓜片翻面，再次刷上蜂蜜后送入烤箱烤约5分钟后取出撒上芝麻即可
桃胶桂圆红枣糖水
桃胶，为蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂，又名桃油，桃脂。桃胶在生活中并不多见，但它是一款具有良好养生保健的食材及中药。
用料：
12克桃胶
500ml水
适量桂圆干
4颗枣
适量冰糖
做法：
桃胶用清水泡十个小时（根据桃胶大小泡的时间有所不同）
红枣切片，桂圆洗干净备用
锅里放入清水煮沸加入桃胶，桂圆，红枣煮三十分钟，加入冰糖
装入碗中待凉享用吧
尖椒鸡
麻麻的拿手菜
第二道
用料：
一只鸡
3-4段仔姜
较多（20个）二荆条
适量（7个）小米辣
适量小葱
适量老姜
7-8瓣蒜
2-3勺花椒
适量菜油和猪油
1-2勺豆瓣
3-4个泡海椒
适量鸡精
适量白糖
适量胡椒粉
适量料酒
做法：
腌制鸡肉块20分钟以上（放入料酒、老姜块、小葱揉捏出水、料酒、胡椒粉，淀粉及鸡蛋清适量）；
仔姜切丝、青红海椒切颗粒、小葱切段备用；
豆瓣、泡海椒、蒜切颗粒、花椒、白糖放入碗中备用；
热锅倒入菜油（视肉量而定），烧热之后倒入鸡肉块炸酥炸干（要熟），起锅备用，油倒掉不用；
热锅倒入菜油加猪油，倒入调料碗，炒香之后，倒入仔姜、海椒、小葱炒香；
加入鸡肉块翻炒，起锅前放适量鸡精、胡椒粉；
锅塌豆腐
用料：
1块北豆腐
1个鸡蛋
15g蚝油
10g料酒
10g姜
10g蒜
8g生抽
2g老抽
2g盐
适量淀粉
适量小香葱
做法：
豆腐切大片，1.2cm厚
姜蒜切末，香葱切小段
豆腐裹上淀粉，再蘸上蛋液
上锅煎至两面金黄
调碗汁：10g蚝油、10g料酒、8g生抽、2g老抽、2g盐、40g水搅拌均匀
锅中倒入底油，放入姜末炒香，放入蒜末炒香，放入煎好的豆腐、碗汁，小火煮2分钟，收汁
装盘撒上香葱
苦瓜鲍鱼猪骨汤
用料：
1根苦瓜
克鲍鱼
只猪骨
做法：
1.猪骨（急冻拿出来的），鲍鱼壳放入高压锅滚过一遍水清洗，把水倒掉，苦瓜切好待用，鲍鱼洗净待用。
2.猪骨，鲍鱼壳放入高压锅煮，开大火，待滚后转第二小火5min后关火，待冷却开盖。
3.开盖，放入苦瓜，鲍鱼，大火滚后转第二小火15min，看到苦瓜已经差不多了就OK。
心里美萝卜
俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。
冬天可是吃萝卜的好季节，假期期间在家大鱼大肉的时候，一盘萝卜泡菜可以说是非常解腻啦！冬冬今天就为大家带来一道【心里美萝卜】
用料：
1根萝卜
150克白糖
15克盐
150ml白醋
500克水
做法：
把心里美萝卜洗干净，擦干，切成小块，放入密封玻璃瓶中。
取一个小锅，放入白糖，盐，白醋，水。
煮开即可关火。
把煮好的泡菜汁直接倒进装有心里美萝卜的玻璃瓶中，开盖冷却到常温。
把冷却到常温的玻璃瓶，盖好盖子，放入冰箱，冷藏24小时后食用。
中式冷汉堡
剩干粮，一直都是妈妈们特别闹心的一个问题。为了让一家人吃饱肯定要多做或者多买，吃不了就放着下一顿热热。基本差不多，这是正常情况下。这要是家里来个客人，剩下的热一顿吃不了，再热第二顿，可能还吃不了。然后....不能脑补
前两天，看着我们家的剩馒头不知道怎么解决的时候。突然想起来，之前去台湾的时候，路过一家甜品店，人很多，都在排队。我这个好奇心就被勾起来了。也进去点了一份。你可以近似的理解为冰淇淋配上一些炸的东西，真的好吃的！正好家里有剩馒头，自己做做试一试。在配上坚果做装饰，颜值高，味道好~就适合夏天做个下午茶~
用料：
6个小馒头
适量食用油
适量香草冰淇淋
1包每日坚果
做法：
将小馒头对半切开，放入热油中炸至金黄
两面炸至金黄后捞出放到吸油纸上备用
冰激凌勺提前泡水
挖出冰淇淋放到一片馒头片上，再盖上另一片馒头片形成汉堡状即可
超美味的三杯鸡
作为一个广东人的我，却偏偏不爱吃【白切鸡】。    有木有同款的朋友呢👬                                                                           喜欢重口味美食，所以平常在家喜欢自己动作制作，这个三杯鸡炒鸡好吃，分享给大家！
用料：
1只材料:鸡
1杯(一次性杯)酱油
1杯(一次性杯)白酒
1杯(一次性杯)花生油
适量姜片
适量盐
3～5滴老抽
做法：
1杯白酒➕1杯酱油➕1杯花生油，姜片，适量盐，老抽，一起倒入锅里，去翻转腌制2小时，方便入味

2小时后把它全部倒入高压锅，不用盖上气阀，小火慢焗，三两分钟左右要摇晃一次锅，怕酱油沉底了粘锅！五六左右打开一次锅，翻转一下鸡，约20分钟，用筷子插入鸡腿部位，能插入就熟了(具体时间要看鸡的大小来决定)
超美味的三杯鸡就出炉啦🤩色香味俱全，口水流一地哇🤤
草莓果酱
保留矿物质，果胶营养高，好吃又防癌！宝妈们必备绝技！
有人说，果酱是水果生命的延续。水果的保鲜期往往只有短短的几天或十几天，但是做成果酱之后，酸香甜都可以长时间保存在一个小小的瓶中。
用料：
1kg新鲜草莓
一小碗白砂糖
一勺食盐
一勺生粉
一大勺面粉
做法：
用盐水加面粉泡洗草莓10分钟。（如果没有面粉也没所谓）
将洗净的草莓去蒂切块，我比较喜欢切小块。
草莓切好后，按照一层草莓一层白砂糖的顺序腌制好。然后静置1小时。
草莓开始出汁，加一小勺盐，一小勺生粉，拌匀，再静置1小时，这时出汁情况会更好！
将出汁的草莓连同汁水一同倒入不粘锅，最好是平底锅，开小火，开始熬制（熬制过程中需要一直搅动，并且小火不能停断）1kg的草莓，一般需要一小时左右熬制。
密切观察草莓变化，熬制过程中草莓慢慢软化，果肉块状逐渐消失，果酱颜色越来越深，浓稠度达到自己满意程度时出锅，趁热装罐。
成品草莓果酱，鲜香软糯，口感像极果冻，比外面购买的好吃很多倍。关键是健康无添加，宝妈们必备绝技哦。搭配酸奶，吐司，都是一流的哦！
简易版过油肉土豆片
外面的过油肉土豆片总感觉特别腻而且脏脏的，就自己试试做吧，很简单的
用料：
1个土豆
一小只葱花
一个青椒
三四朵木耳
两大勺油
一小块猪肉
各一勺生抽和老抽
一小勺调料（花椒大料面儿）
做法：
土豆洗干净削皮
花椒洗干净用手掰成小块
木耳放几朵就可以
猪肉切片儿
葱姜蒜切好备用
土豆切片。注意切的时候不要太厚，不然一时半会炸不熟。我买的一个切片器，方便一点。

切成这样的小薄片。然后一定再洗一次，把土豆上的淀粉洗洗，一会炸的时候好炸。洗干净放一边控水。
锅里烧油。油多一点也可以，方便炸，不粘锅。炸剩下的自己可以炒菜用，然后油热，放入筷子试试油温，冒泡泡就去可以，一片一片的放进去先，这样不容易粘锅。中火中火啊
炸成这样捞出来，这个时候看你自己爱吃脆一点还是软一点，软一点这样的就可以了。如果要脆一点就再放进去炸一下，十几秒就可以，赶紧捞出来。然后放一边备用。
把锅里的油倒到一个碗里放着，然后继续开火把猪肉放进去，炒到变色，先放一小勺老抽调色，然后放入葱姜蒜，盐和调料都放一小勺就可以。自己尝尝味道，去调整用量。
然后把青椒先放进去炒一分钟左右，然后倒入木耳。倒入适量料酒，和生抽，自己尝味道，调整。最后放入土豆片。翻遍到你看到土豆片基本不是刚炸出来那么硬，变软一点就可以出锅。
最后的最后出锅拉。
韩式辣酱粢饭糕
用料：
一小碗剩米饭
盐
韩式辣酱（或番茄酱）
糖
做法：
剩米饭一碗，放在保鲜膜上搓成条状（越紧越好）
切成块状，放入油锅里煎炸至金黄（图为煎炸前）
在韩式辣酱里放少许的糖，用纯净水稀释。把辣酱在锅里烧成汁，倒入煎炸过的粢饭糕，裹一层酱汁。盛出即可食用啦。
一个人的午饭 青笋麻辣虾
一个人吃饭 炒一个菜即可 这道菜虾 菜都有 可谓是健康营养了
用料：
500g大虾
半棵青笋
6小段葱段
4小片姜片
适量干辣椒
适量花椒
适量盐
适量糖
适量橄榄油
做法：
先来一张原料图
锅中加入橄榄油（油要比平时炒菜略微多一些）油微热时加入花椒炸香
花椒炸香颜色略深后加入适量辣椒段（可根据自己的口味调整）
辣椒出香味以后 倒入处理好的大虾 一定要用大火爆炒
大虾炒制变色即可加入适量的糖 盐 糖是体鲜用的 不用太多 小半勺即可
大虾两面金黄后加入葱姜翻炒
葱姜翻炒均匀以后就可以放入笋条了 
笋条加入后翻炒 如果喜欢青笋口感脆嫩就炒制的时间短一些 青笋炒制好 即可出锅了
一个人的午饭 一盘即可 好吃下饭有营养
酸奶烤鸡肉串
用料：
1块鸡胸肉
做法：
用希腊酸奶、橄榄油、咖喱粉、辣椒粉、盐和胡椒，搅拌制成腌料。

加入鸡肉抓匀，腌制至少一小时，最好提前腌制过夜。酸奶里的酶可以帮助蛋白降解，使鸡胸口感更嫩。


把腌制好的鸡肉依次串在竹签上。

竹签用水浸泡过，烤的时候不会变黑。
选烹饪烤功能 190°C，15 分钟后翻面再烤 5 分钟。撒上小葱和芝麻。

酸奶烤鸡肉串，完成。
气球布丁&抹茶意式奶冻
好吃又好玩的免烤【气球布丁，抹茶香草意式奶冻】。毕竟北海道代购的价格一点都不萌还是自制吧。顺带玩了下氢气球，打多一点不知道能不能带我起飞，来自老阿姨的未泯童心
用料：
20g吉利丁粉
450ml淡奶油
300ml牛奶
6g抹茶粉
50g白糖
0.2g香草精
适量蜂蜜
适量巧克力酱
做法：
吉利丁粉八克,泡冷水后隔热水彻底融化
牛奶200ml和淡奶油100ml混合，加入吉利丁溶液
拿出针筒和气球，将奶注入到气球中
打结后放进冰水里，放入冰箱数小时等凝固
用牙签刺破，布丁就会biu的一声滑出来
淋蜂蜜巧克力酱或其他任何，你开心就好
吉利丁五克,泡冷水后隔热水彻底融化
奶锅倒入淡奶油120ml和牛奶40ml
中小火加热边搅边加入白糖18g和过筛抹茶粉6g
拌匀离火加入吉利丁液拌匀
过筛，倒入模具冰箱冷藏至凝固
吉利丁四克泡冷水后隔热水融化
奶锅倒入淡奶油200ml和牛奶60ml和白糖25g，中小火加热搅拌均匀
香草精
2克
加入吉利丁液，倒入刚才凝固的抹茶奶冻上
倒入模具，冰箱冷藏至凝固
抹茶香草意式奶冻完成
简单韩式辣年糕
非常好吃简单的韩式辣年糕 从准备到材料到享用它不超过五分钟
用料：
年糕条
韩国辣酱
洋葱
盐
糖
日本酱油（可用生抽代替）
白芝麻
鸡精
胡萝卜（可不加）
方便面（可不加）
做法：
洋葱对切，去首尾，去皮，切成丝状 不讲究刀工
把锅热了，入油，把洋葱扔到锅里，再扔一把年糕条，吃多少扔多少，有胡萝卜、方便面的话搞点进去
加一饭碗的热水入锅，放一茶勺盐，一茶勺糖，一勺汤勺辣酱，一瓶盖的酱油进行调味。最后撒点白芝麻
用锅铲把年糕翻一翻，以免粘锅。酱汁粘稠了即可收锅。
冰镇素鲍鱼
哈哈，没有比这个更简单的冷菜了！！没有了！~
用料：
淘宝买的！素鲍鱼
芥末
酱油
做法：
从冰箱里拿出买好的素鲍鱼
切片，装盘。准备好芥末酱油
开吃！
海盐焗鹌鹑蛋
纯属嫌弃家里太多鹌鹑蛋，所以盐焗是最好最快的消灭方式，哈哈，好吃～
用料：
1斤鹌鹑蛋
2斤粗海盐
3个八角
3-4小块桂皮
3片香叶
做法：
准备材料，鹌鹑蛋洗净备用。
海盐倒锅里，加入八角、桂皮和香叶，开中火炒至出香味，大概3-4分钟。
炒好的海盐在容器里铺上一层。
鹌鹑蛋洗好趁湿放入锅里剩下的盐，让每一粒蛋都裹上一层盐。
然后把蛋放到容器里。
蛋放好后就把锅里剩下的盐都铺上去，最好把所有蛋都覆盖上。
最后盖上锡纸，因为烤的过程有些蛋会破，盖上锡纸能防止破壳乱飞～
放入烤箱，上下层170度，烤30分钟。
烤好马上吃的话，会比较淡，因为还不够入味，放在盐里焗隔夜的话，味道就刚刚好。
小炒鸡肉
用料：
250克鸡肉（可切）
100克辣椒（红）
10克蒜子
25克蒜叶
10克姜
适量油
适量盐
适量味精
适量生抽
做法：
鸡肉，辣椒，蒜子，姜，蒜叶切配如图！
热油炒鸡肉（主意！烧锅时水烧的越干炒菜时越不粘锅。）
鸡肉炒熟后放姜片，蒜子炒香！
放辣椒翻炒30秒左右！
倒入适量水，盖锅盖煮。
5分钟左右！
煮好后放蒜叶炒匀！
放调味料盐，味精，生抽炒匀出锅！
小炒鸡肉
番薯汤圆
结合广东特色甜品与传统黄糖汤圆~~~
用料：
以下材料全部适量番薯
糯米粉
水
黄糖
姜
做法：
(1)把一部分番薯削皮,切块放入水中煮至软身
(2)把一部分番薯削皮,切粒状,待用
把煮软的番薯捞起来,弄成泥状.倒入适量糯米粉和热水,把面团和好
把黄糖切成一小块一小块的,备用
把黄糖放进面团里,包成汤圆形状...此时,锅应该再次烧水,放入姜块,粒状的番薯
等锅中粒状番薯开始软身,放入包好的汤圆即可
最后,等到汤圆浮起来,也就证明汤圆熟了,放入适量冰糖或者黄糖,捞起即可
最后若是做到汤圆里的黄糖刚好融化,这就是最好的效果
东北大饭包，半小时内搞定
用料：
1碗米饭
8片生菜
3个鸡蛋
2勺豆瓣酱
50克食用油
5克糖
1勺老抽
2个土豆
3根香菜
3根葱
5朵香菇
做法：
蒸米饭。
香菜，葱，香菇切好备用。
土豆切块蒸30分钟，蒸到筷子能轻松戳通就熟了，不管你用什么办法把土豆压成泥，可以用勺子，我是放在保鲜袋里用擀面杖压，来回擀😄。
打三个鸡蛋。用筷子搅打均匀。
锅里放油，油要多点，先放香菇末炒（小火炒，不然会糊）。炒半分钟后加入鸡蛋快速用锅铲划散，直至鸡蛋一丝丝的，这边还是小火，鸡蛋老了不好吃，然后加入兑好水的豆瓣酱，豆瓣酱提前用水兑好。我是用小碗，放2勺豆瓣酱，加满一碗水。然后加入味精，老抽（为的是上色，只要一点点就可以了）。
成品鸡蛋酱。
生菜叶放上土豆泥，米饭，葱，香菜，淋上鸡蛋酱，卷好，就可享受美味。 生菜选大点的，取外围较大的菜叶子裹。不然包不住。
木瓜红枣银耳汤
很好的一款甜品，热食，冷食都很美味，尤其适合女孩子哦
用料：
半个木瓜
6个红枣
根据个人口味黄糖或冰糖
10棵莲子
2大朵银耳
做法：
木瓜去皮切块，银耳泡发，我用的无核红枣，根据个人口味准备冰糖或黄糖。
将所有食材放入电饭煲，加水，煲汤功能2小时。
红丝绒蛋糕
用料：
260克预拌粉
150克水
50克色拉油
2个鸡蛋
提子干
蔓越莓干
利口酒
青梅
花生仁
杏果酱
适量柠檬汁
做法：
蛋糕预拌粉放到深盆中，加入水，油，鸡蛋
打蛋器慢速打30秒，高速打3分钟至面糊均匀
入模，180度烤35分钟左右，出炉放凉
果干提前用利口酒浸泡30分钟以上
杏果酱一大勺加适量柠檬汁，小火至起泡放入果干翻炒收汁，关火
泡过果干的利口酒刷到蛋糕上，果干摆到蛋糕上面既成
黑木耳竹荪鸡汤 by wqy
用料：
半只鸡
15朵木耳
100克竹荪
4片姜
2根葱
勺料酒
克糖
克盐
做法：
鸡肉、竹荪、黑木耳 冲水洗净

姜片 洗净

葱 去根洗净

竹荪、黑木耳 分别用水浸泡
葱 打葱结
取一口锅 热水煮沸

放入鸡块 1分钟后 取出鸡肉 冲洗干净 沥干

另取一口炒锅 

少量油（鸡会出油）

放入姜片 爆香

倒入鸡块 翻炒

加适量水 加入葱结、1汤匙料酒 ，中火🔥滚煮

10分钟后 用筷子扎入鸡肉 如果能够扎入 证明鸡肉已经熟软

加1小勺糖 转小火 炖煮 
我又炖煮了10分钟 

取出泡发好的黑木耳&竹荪 放入汤锅

待汤入味 加少量盐 即可
油焖大虾
用料：
1小块姜
小半勺白糖
2勺生抽
三分之一勺（一点点，请勿手抖）老抽
2勺料酒
1根葱
10只基围虾
少许克盐
适量油
做法：
1.去虾线（用✂️从虾的背部剪开，用牙签挑出虾线）
2.去虾脚（用✂️剪掉）
3.葱姜切如图所示，备用
4.洗锅烧油，油热放虾，中小火煎至金红色，翻过来另一面一样煎至金红色。
5.放姜、葱花（不要都放完了，留一些最后摆盘用，）、加料酒、生抽、老抽、白糖大🔥翻炒1-2分钟，加入一点点水，焖一小会（30秒），
6.出锅，摆盘（如图摆盘），最后倒入汤汁（不需要太多，浇在虾上面即可，）
这里为了不印象美观，
7.摆盘好了，撒入葱花。
完美
不错！
好吃😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋
《中餐厅》周冬雨主厨 大葱炒鸡蛋
在中餐厅剧中周冬雨为大家带来了几道菜品，大葱炒鸡蛋就是周冬雨制作的，那么中餐厅周冬雨做的大葱炒鸡蛋怎么做呢？下面我们一起来看看吧！
用料：
根大葱
个鸡蛋
克盐
勺豆瓣酱
勺淀粉
只鸡腿肉
粒花椒
克糖
个干辣椒
勺料酒
勺酱油
做法：
先将大葱切成小段。
将鸡蛋打散，并将切好的葱段放入鸡蛋中。
在搅拌好的大葱鸡蛋液中加入适量的盐、鸡精或味精。
锅中倒入适量食用油烧开。
调小火倒入蛋液。
调小火倒入蛋液。
待蛋液开始慢慢凝固的时候用锅铲稍微推散开成鸡蛋块。
成品照。
客户点评：好吃！还挺嫩的！