xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
电饭煲面包
想做面包好久了，也已经在心里脑补了好多次，今天借鉴厨友的成功经验做好了我我首次面包，效果还是不错的，只是不够甜，喜欢甜的朋友可以多＋点糖哦
用料：
400克面粉
3个鸡蛋
50克细砂糖
30克配方奶
5克酵母
15克盐
15克猪油
15克橄榄油
做法：
将鸡蛋，盐，橄榄油滴几滴，白砂糖，面粉放一起搅拌，
配方奶加入温水泡好再加酵母静至5分钟后跟面粉一起揉，过程会很粘手，我用猪油代替黄油，会好揉点
揉30到40分钟左右，放在加了热水的盆里发酵20分钟，再揉几分钟，弄小团发酵
电饭锅不能有水，周围刷上橄榄油再放入面团，面团表面刷油放黑芝麻，按蛋糕键，蒸汽的地方要用布盖着，40分钟后再等5分钟再打开
劲道不开裂的凉皮
疫情严重时期，在家练练手，做个全民凉皮运动！
用料：
适量面粉
适量红薯淀粉
一勺盐
3根黄瓜
1把豆芽
1头大蒜
适量熟花生碎
适量大料水
适量酱油
适量醋
适量白糖
适量芝麻酱
3根香菜
适量熟油
做法：
面团用的是高筋面粉，没有称重，三个人吃，最后剩余了！用冷水和面，加入一勺盐，少许淀粉！揉成光滑的面团，盖湿布或者保鲜膜醒面30分钟！接下来就是换水洗面，多次少量，一般盖过面团即可！直到水清澈为止，我换水洗了大概七八次，最后两洗好的水一次性过滤一下，静止4小时以上，我是放了一夜！
静止淀粉水期间可以熬制一个大料水，我用的是青红花椒颗粒，胡椒颗粒，香叶三片，放小锅里加一些水加热，水开后小火五分钟左右即可！放凉备用加热一些食用油，放凉备用，再做一个大蒜水，我是用蒜臼捣的加盐加一些纯净水泡着备用！用烤箱烤了十分左右的花生米，去皮备用，放熟花生会更香！
洗好的面筋放入少许酵母揉搓，放温暖处发酵半小时，上锅蒸20分钟左右，放凉切块备用！将沉淀好的淀粉水倒掉多余的水，剩余一厘米高度水即可，找一个平整的盘子，刷上薄层熟油，放淀粉糊，大火盖盖蒸两三分钟，透明气泡即可，泡冷水冷却后取出，面皮上下表面刷熟油放置，防止粘连，以此类推，直到淀粉糊用完！

这样就是面皮出锅后的样子，因为每层都刷了油，所以不会粘连，看起来晶莹剔透，弹性十足，是不是很好看！
这个是凉拌前为了拍照的样子，拌好以后就没这么好看啦！前期都没有拍图，大家谅解一下，谢谢您的借鉴，新手，请多多指教，不喜勿喷！谢谢！
姜糖膏，冬日必备的暖身暖心饮品
姜糖膏配料：九吉公老红糖、新疆红枣、宁夏枸杞、新鲜生姜。
    ✌美容养颜，补气补血，驱寒除湿
   ✌ 活血化瘀，健脾暖胃，缓解痛经
   ✌ 暖宫活血，调经助孕，增强体质
用料：
400克老红糖
250克生姜
80克红枣
10克枸杞
做法：
生姜，去皮，切小丁，榨汁备用；红枣，去核，切小丁；备好老红糖与枸杞。
生姜，榨汁，去渣，留姜汁备用。
姜汁倒入锅中，小火，待冒热气时倒入老红糖。（切记要小火，冒热气时既可倒入，无需等到沸腾）
老红糖加入后，不停搅拌。
小火熬，搅拌，熬至糖块全部融化。
糖块融化完，搅拌一会儿，比之前稍微稠时，倒入红枣丁与枸杞。
小火，熬至挂勺，粘稠时，关火。
冷却后，装入干的瓶子中。
每天一杯，全身暖暖哒！！
宫寒痛经的，经期可喝两杯~~
手脚冰凉的，可以睡前追加一杯~~
XO酱
此菜谱来源于＂心香雨＂的分享，个人感觉心香雨的制作法更清楚
用料：
500克小干贝
250克虾仁
200克虾皮
100克银鱼干
5勺酱油
20克冰糖
5勺鱼露
5勺蚝油
200克辣椒粉
1500克玉米油
500克指天椒
50只红葱头
30瓣蒜瓣
做法：
瑶柱洗干净，泡3个小时，感觉够软了就捞起来用刀压碎
虾仁洗多几次去沙，干净后泡水2小时，切碎
指天椒切碎
蒜瓣切碎
葱头切碎
准备好
热油后葱蒜下锅，大火炸大约二十分钟。感觉葱蒜浮起来时就炸好了，要不停翻动，不能离开，一定不能离开很容易烧焦，烧煳会苦，炸好捞出备用
虾瑶柱冷油下锅，大火炸十五分钟后加指天椒再炸十五分钟，
炸了三十分钟后，把炸好的䓤蒜放入后，加蚝油，酱油，冰糖(敲碎)，鱼露和辣椒粉，再试味道，自己掌握咸甜。辣椒辣度也是自己决定加多少哈。
调好味道后，加入虾皮和银鱼干后再次试味道，味道淡了加点酱油就好了
锅一定要不停的搅拌
炸到感觉料都浮起来就好了，炸好后要马上出锅，因油温高的原因，关火后还会继续炸的，放锅里会煳，煳了会苦的
瓶子用开水滚烫后凉干或用消毒柜烘干
豆瓣酱炒鸡肉
用料：
一块新鲜鸡胸肉
一勺豆瓣酱
少许生抽、蚝油、淀粉
适量菜籽油
适量芹菜、姜、葱蒜
10颗花椒
少量鸡粉
做法：
鸡肉洗净切好、用少许生抽、蚝油、淀粉食用油腌十五分钟备用
芹菜、辣椒、姜葱蒜洗净切好备用
起锅放适量油烧热放入花椒葱姜蒜爆香放入豆瓣酱炒出红油放人鸡肉炒变色放人芹菜辣椒炒一分钟放人鸡粉炒匀即可
鱼胶卧蛋
用料：
鱼胶
鸡蛋
红枣
冰糖
做法：
取鱼胶，一人量
切成条状，不能太小哦，要不然煮完化了
切好的鱼胶用温水洗干净
如果鱼胶里面有血丝的，可以泡一小会，我的没有，所以我没有泡
鱼胶用清水冲洗干净，捞出来，沥干水份
一人量莲子半杯，红枣二颗或三颗，看个人喜欢
隔水蒸锅注入清水至水位线
把鱼胶，莲子，红枣都放到锅胆里，加入清水，一人量差不多一碗半，我这是全家人的量🙈
各家隔水蒸锅设置不一样，找到那个两小时的按键，按下就好！如果是晚上做了第二天早餐吃，需要预约！
工作完成后，打开盖，打入两个鸡蛋（一人量打入一个，鸡蛋用筷子稍微戳散)放入冰糖，盖上盖子，再按炖煮键，炖煮半个钟，鸡蛋熟了，就完成了！
装碗享用😋
【汐汐家常菜】嫩滑无骨·蒜香口水鸡
这是一道速成版的口水鸡。
小鸡腿去骨，煮熟后迅速冰冻，浇酱汁，结束。
炎炎夏日，一口冰凉下肚，麻辣爽口，嫩滑好滋味。
用料：
4只小鸡腿
2勺白酒
2个八角
2片香叶
6瓣蒜
适量姜末
1勺耗油
25克油
适量盐
半勺黑胡椒
2勺辣椒面
2张锡纸
做法：
【去骨】新鲜小鸡腿，洗净后剔骨。筋筋拽拽的也同步去掉。
【腌制】去骨的鸡肉再次洗净，加一点黑胡椒粉、盐、一勺白酒腌制15分钟
【卷鸡肉】准备锡纸，将腌制好的鸡肉摊平卷起，两端封口（鸡皮朝下）
【煮鸡肉+冷冻】准备一锅清水，包好的锡纸鸡肉卷放进去大火煮20分钟。同时准备好一盆冰水（可以像我这样放几瓶冰冻的矿泉水到清水盆里降温）。待鸡肉煮好后迅速放到冰水里冷却

☞小贴士☜:冰水的作用是让鸡皮迅速降温，热胀冷缩口感更弹。待冰水回暖后可将锡纸鸡肉放到冰箱冷冻5-10分钟
【切鸡肉】冰冻好的鸡肉取出，去掉锡纸，切片盛盘
【备调料】准备辣椒面2勺，八角香叶适量，姜切姜末，蒜切蒜泥
【调酱汁】锅内倒油下八角姜末，煸香后加辣椒面，加一勺耗油，加蒜泥炒香。最后加适量盐（盐量比平时烧菜多一点）
【淋汁】炒好的酱汁淋在之前盛好的鸡肉上，结束。油汪汪的，蒜香扑鼻。（撒点香菜就更完美了，我忘记买了，哈哈）
【吃！】捞一块蘸点酱汁，鲜美极了！鸡皮爽滑弹牙，鸡肉嫩滑无骨，裹着蒜香和辣椒，味蕾简直快活的想跳舞，哈哈！
燕鱼炖粉
用料：
1勺料酒
1勺酱油
1汤匙糖
适量盐
少许香菜
5粒花椒
1个八角
半瓶啤酒
2片姜
几片五花肉
做法：
鱼洗净姜料酒腌制10分钟
肉下锅炒香，鱼入锅，放调料。
添加啤酒，小火烧22分钟。
下入泡好的粉条。小火烧5分钟，出锅放香菜。
黑米酒酿（附花式吃酒酿的记录）
之前做了一次小米酒酿，味道不错，美中不足小米没有完全煮熟，导致酒酿也有点夹生。后来又用黑米燕麦做了一次，结果太放飞自我失败了，发酵了一天就很酸，根据网上的说法除了染杂菌的可能以外，还有以下方面会影响：1.黑米比例太大会使酒酿发酸。2.水太多了（贪图方便直接在电压锅里煮饭，米饭略烂）3.发酵温度高了（我放在了落地窗边晒太阳）。
这次把黑米的量调整为黑米：大米1：3，然后老老实实参考别人做糯米酒酿的方法，先浸泡冷藏24 h后隔水大火蒸30 min，得到的米饭是较干较硬但不夹生的。室温发酵了一天半酒窝里就出了蛮多水了。得到的酒酿酸甜可口（比之前的小米酒酿酸一丢丢，可能是黑米的缘故），可惜这次怕失败做少了，等这么久吃不了几次，sad。
用料：
30克黑米
90克大米
90-110克未拆封纯净水或凉开水
1.2克安琪甜酒曲
做法：
黑米和大米共120 g，放冰箱里冷藏浸泡24 h，倒掉水以后，再加少量水（不要没过米）和容器一起大火蒸30分钟，得到的米饭是较干较硬但不夹生的。如果米的用量多，就多蒸一会儿，总之要蒸熟不夹生。
自然放凉，用开水烫过的干净筷子把米饭搅散成一粒粒不要有大结块，可边搅边少量多次加入凉开水或纯净水帮助分散，把酒曲撒在米饭上（留出一小部分酒曲待用）继续用筷子搅匀。水的用量多少根据米饭状态判断，见下一步。
最后用筷子把米饭压实，中间掏个窝，把剩下的酒曲撒在米饭表面。酌情再淋入适量水，使米饭呈湿润状态但中间的窝没有明显的积水。密封室温下发酵。（晚上光线暗，拍成了黑乎乎的(ﾉ_ _)ﾉ）
周三晚上做上的，周五早上起来看了下中间的酒窝已经出了不少水了，能闻到酒味，尝了一下不酸，甜甜的很好吃。怕发酵过头，我早上出门前放冰箱冷藏了。
周五下班回来取出了一部分，冷藏过后更好吃了！做了酒酿圆子汤，吃完了才想到没拍照，明早补上(ﾟДﾟ)ﾉ。
现在是周六早上。昨晚把保鲜盒从冰箱里拿出来又在室温下放了一晚上，早上发现酒酿又出了一些水，酒味变浓了点，酸甜可口。早餐做了酒酿汤圆桃胶羹，加了蜜豆红枣桂花和牛奶，蜜豆很甜，完全不需要加糖，汤圆是自己搓的咸蛋黄紫薯汤圆。
更新。周日晚上。冷藏了几天的黑米酒酿甜度有所降低，但酒味更浓了，冰冰凉凉地吃，风味很不错。
用来拌同样凉凉的酸奶，非常适合夏天啊！撒点桂花提高颜值！我太喜欢这个紫色了！
辣白菜炒脆豆腐
这几天着迷辣白菜，自创简单美食，中韩合璧之
用料：
辣白菜
脆豆腐
油
糖
做法：
脆豆腐切成小块，辣白菜也切成小块
锅烧热放底油，再放入脆豆腐和辣白菜翻炒
加一点糖，等炒出水份后稍微再炒2－3分钟，出锅
酱香豆角肉包
每次豆角上市我都会用来包饺子，包馄饨来吃，做酱汁包还是第一次。不过出炉很惊艳，一口下去浓郁的酱香味很让人满足。材料我也没都过秤，只是一个大概过程分享下，方子我包了16个，面团40克一个，大家参考下
用料：
400左右五花肉
8根左右长豆角
1勺甜面酱
1勺黄豆酱
1勺耗油
少许盐
少许老抽
包子材料：
400克面粉
200克水
4克干酵母
做法：
肉洗干净绞碎，不要太细，最好带点肉粒的感觉，长豆角开水焯一下，断生，切小粒。锅里少油，放入猪肉煸炒到肉香味出来，把甜面酱、黄豆酱、耗油放进去翻炒均匀，加一点清水，倒入豆角继续翻炒均匀，加入少许淀粉水勾芡出锅，放凉待用
面粉+水+酵母，揉成光滑面团，发酵到2倍大就可以了，包完后要二发20分钟左右再上锅蒸
水开后上锅蒸15-18分钟就可以了，满满的酱汁，馅调味的时候自己尝下味道，我只放了老抽上色，酱的咸味已经够了
无油（假）全麦大列巴
好想吃抖音里的俄罗斯大列巴。但是，有点担心食品安全，毕竟这个时候。自己做做吧？好不容易一个晴天（最近雨太多了）
家里旧的酵母失效了，给新酵母开开光！
用料：
250克高筋面粉
2个鸡蛋
70克牛奶
3克盐
一大把葡萄干
60克（还可以少点）细砂糖
3克酵母
90克黑麦面粉
一小把核桃
一撮亚麻籽
一撮芝麻
做法：
面粉，鸡蛋，糖，牛奶，盐统统扔面包机，搅拌搅拌。第一次搅拌程序结束后，醒面30分钟，再加入酵母，启动第二次搅拌程序。（10分钟后，加入黄油25克。楼主忘了，就做成无油版了）搅拌程序停止，取出面团，手工滚圆，盖盖子或覆膜室温（28度左右）发酵。大概50分钟，一次发酵结束，面团1.5倍大小。
擀压面团成厚薄均匀的薄片，放入提前清洗好的葡萄干，核桃，腰果…以及乱七八糟的你想放的坚果。密密层层地放！！！！！楼主家穷，放少了，很后悔。（这个面团膨胀性很大，坚果放少了烤出来切片看不到！！！！）
卷卷卷，把坏人，小人统统卷起来。收口的地方注意压薄点，不然不好收口。
可以在收口的地方抹一点水，两头也往下收收。
收口朝下，放在烤盘里。
烤箱放温水（45度左右），把面包胚放进去二次发酵。我大概用了55分钟。
二次发酵结束后，表面刷全蛋液。然后用锋利的刀片划出花纹，深度以看到里层的果仁为准。
我太穷，用我家最快的菜刀，居然也凑合了。
然后表面撒上装饰用的亚麻籽和芝麻。
烤箱160度预热，中层，上下火55分钟。我在25分钟后用了锡纸覆盖上层，防止颜色过深。（我是长帝小风炉，各位大神按自家烤箱脾气来。这面包极厚不容易烤透）
面包烤好要及时取出，防止组织变老。
没等面包冷却，迫不及待切开看看组织。
不错，完美，除了果仁少了点，惊艳。唉，家里穷，没法。
谁家富裕，有果仁的，借点来？？
吃吧，外脆里软，不湿不干，很有嚼劲。好吃！！
香葱肉松戚风
香葱肉松戚风配方~第一次做咸口的戚风，意外的好吃，让我想起来肉松蛋糕卷，软软的弹弹的戚风，口感也特别棒，分享给大家~吃的时候可以加一点沙拉酱，更美味~
用料：
①蛋黄糊 ：
80g蛋黄
63g牛奶
40g玉米油
3g盐
70g低筋面粉
12g小葱
30g肉松
②蛋白霜：
160g蛋白
39g糖粉
几滴柠檬汁
③模具：
1个7寸18cm烟囱戚风模
做法：
先来做准备工作，低筋面粉用60目筛子过两遍筛，备用。
小葱切碎，肉松也撕成小块备用。
蛋白可以先放冰箱冷藏。牛奶倒入干净容器里。
再加入玉米油。
用蛋抽搅拌均匀，直至看不到明显的油浮在表面，让两者充分乳化。
继续加入盐，拌匀。
然后加入过好筛的 低筋面粉，用蛋抽画一字形拌匀。用的是后蛋法，这样做出来的组织更细腻，这一步不用使劲搅拌，防止起筋。
再加入蛋黄，用打蛋器继续画一字形拌匀。
得到无颗粒、幼滑的蛋黄糊。
最后加入之前切好的小葱和肉松。
画一字形拌匀，蛋黄糊部分就做好了。
接下来做蛋白霜，先预热烤箱，上下火180度。蛋白里滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器把鸡蛋白打散成鱼眼泡的状态。
然后倒入三分之一糖粉。
快速搅打至蛋白体积膨大一倍。再加入三分之一糖粉。
继续快速搅打至蛋白有明显纹路，加入余下的糖粉，继续搅打。
*加糖是成功打出结实蛋白霜的关键。之所以要分次加入糖，是为了防止一次加入太多糖难以溶解，沉底。
如图，打至硬性发泡的状态。
打好之后，用刮刀盛起约 1/3的蛋白霜，放入蛋黄糊里。
用翻拌的手法大致拌匀。
然后全部倒回蛋白霜里，
继续翻拌至完全融合的状态。拌好的蛋糊应该是光亮蓬松、很饱满、很均
匀的状态。
**说一下翻拌手法：橡皮刮刀侧面插入蛋糊，从2点钟的位置开始通过底部中心，然后到达 8点的位置，再贴着盆的侧面在 9点的位置翻起面糊 ，接着左手逆时针方向转动盆子，右手翻拌完成一下，左手转一下盆子，不要一边翻拌一边转盆子，很容易消泡。
然后从高处倒入模具里，再轻震两下，除去大气泡。
放入预热好的烤箱中下层，上下火改成 170度，烤 40分钟。
温度和时长还要自己摸索，每个人的烤箱不同。这里说的温度是烤箱内实际温度，不是烤箱旋钮的显示温度，建议每个新手都配备一个烤箱温度计，也便于观察预热是否充分，等预热稳定了再入烤箱。切记一定要预热充分，不然会出现厚皮，烤焦、不熟的情况。
烤好的蛋糕马上拿出烤箱，从高处震两下模具，然后倒扣放置等晾凉。
切记要等凉透之后再脱模~用锯齿刀切开即可~
酸甜石榴汁
石榴含有多种氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖，降低胆固醇等多种功能。可防止冠心病、高血压，可达到健胃提神、增强食欲、益寿延年之功效，对饮酒过量者，解酒有奇效。
用料：
2个石榴
适量凉开水
做法：
将石榴从顶部切开。（可以看到有几道白线，我用红色线条标注了位置）
沿着白线用刀向下在石榴皮上切一刀，依次切完所有白线对应的石榴皮
从中间用力掰开，石榴就分裂成了几瓣
再用手剥下石榴籽即可，或者直接吃都行
将石榴籽和清水放入搅拌机中搅打几秒钟
用漏勺过滤出石榴汁即可
玉带竹荪鸡汤
竹荪自古以来就被列为“宫庭贡品”，近代做为国宴名菜，同时也是食疗佳品。对高血压、胆固醇过高等都有较好的疗效。竹荪有“刮油”的作用，能减少腹壁脂肪的贮积，是天然减肥食品。竹荪营养丰富，味道鲜美，质地脆嫩，香气浓郁，长期食用能调整人体血脂及脂肪酸，有活血、养颜等功效，特别适合体弱者食用。
竹荪鸡汤味道鲜美，营养丰富，加入翠绿的丝瓜片，婉如一条条玉带，和枸杞红绿点缀，令人赏心悦目。
用料：
1个鸡架
1碗鸡汤
20克竹荪
1条丝瓜
20粒枸杞
适量盐
做法：
竹荪、枸杞、丝瓜备好
鸡架、鸡汤备好
竹荪、枸杞泡发好，丝瓜用蔬菜切片器切成长片待用
鸡架放入锅里加入适量的水煮开后，关小火熬上30分钟
放入竹荪和丝瓜煮软
再放入枸杞，撒入盐拌匀即可
明虾鸡爪煲
宅在家里，特别想吃胖哥俩的大虾鸡爪煲，吃外面的也不太放心，正好家里食材都全，新买的玉米笋也到货了，盘它！
用料：
6只明虾
7只鸡爪
1小根葱
4瓣瓣蒜
3片姜
2勺生抽
1勺料酒
20粒花椒
1大勺郫县豆瓣酱
1个洋葱
6个小米辣
5根玉米笋（其他蔬菜也可）
做法：
鸡爪洗净，切掉上面的小指甲。
鸡爪凉水下锅，放两段葱，1片姜，大火烧开，中火炖煮30分钟至鸡爪软烂。（这个水多加点，后面还要用）
一个洋葱切成条，姜切成条，小米辣切圈，蒜切成片（不吃辣可以不放哦）
大虾挑出虾线，控干水分，不然一会被油溅哦
锅里炖煮的鸡爪会有血沫，用勺子撇出，这个水一会要用
煮好的鸡爪捞出，煮鸡爪的水留着备用
起锅烧热油，大虾入锅煎至金黄，可以用铲子按一按虾头，挤出虾油，虾全都变色后捞出。
把准备好的小米辣、洋葱、生姜、大蒜、花椒放到炸好的虾油里，小火炒香。
洋葱炒软后加一勺郫县豆瓣酱，炒出红油
煮好的鸡爪放进来，再加点玉米笋，喜欢什么蔬菜都可以加哈，但是有一个原则，就是这是要加不出水的蔬菜，否则破坏味道，藕片、青笋、土豆都是不错的选择。
刚才煮鸡爪的汤倒进来，没过食材就好，大火收至汤汁浓稠就可以啦～
出锅之后撒上芝麻、放点香菜就可以啦～
番茄牛尾汤
这个牛尾汤是我家保留菜，这些年来在我家吃过的大朋友小朋友都超喜欢，而且简单又营养，炖一大锅一家人吃一天，小朋友们泡饭吃，我只喝汤，某人要就两碗米饭哈
用料：
1公斤牛尾
5、6个番茄
一小把黑胡椒
2片香叶
数片生姜
半个洋葱
3、4根西芹
2根胡萝卜
1大个土豆
2大勺番茄酱
做法：
牛尾去血水
准备好炖汤材料
炖两个小时
洗好蔬菜
去皮切成小块
加番茄酱和蔬菜后再炖半小时
浓鲜香甜的汤炖好啦，加盐调味
小朋友们泡饭吃
我只喝汤
香辣沙螺
螺类的菜肴都是啤酒最好的搭档，夏天快到了，冰凉解渴的啤酒配上沙螺简直就是人间天堂
用料：
250g沙螺
3片姜
2瓣蒜
少许香叶
6个干辣椒
适量盐
一小勺生抽
1汤勺料酒
适量鸡精
做法：
超市买的沙螺一般都是剪好尾巴的，拿回来只要清洗几遍洗干净备用
姜，蒜，香叶，干辣椒备好，锅烧热，下配料翻炒出香味，加入清水，清水不用太多，看沙螺的量多少，水的量只要半没沙螺就好，放入一汤勺料酒，生抽一小勺，盐巴，5分钟后收汁起锅，汁不要收的太干
出锅啦
蒜香排骨
用料：
500克排骨
一头蒜
适量盐
1小勺蚝油
2小勺生抽
1小勺老抽
1小勺料酒
3片姜
做法：
排骨洗净，清水泡30分钟，去除血水，沥干或用厨房纸巾吸干水
蒜，姜加少许水，适量盐用料理机打碎，与其他佐料一起倒入排骨拌匀，腌制，时间越久越入味，我是前一晚放冰箱腌的
剥去排骨上的蒜蓉，这样炸出来不会太多糊渣渣，盖保鲜膜上锅蒸10分钟，这样炸出来更嫩，脆骨也不会太硬不好咬
起锅烧油，中小火，八分热下排骨炸，变色捞出控油，即可食用
很入味，外焦里嫩，超级好吃
低脂时蔬鸡汤
用料：
2只鸡腿
1根胡萝卜
半根玉米
1根山药
半只紫洋葱
5只大枣
2个西红柿
5朵香菇
2个小米椒
适量葱、姜、蒜
做法：
将鸡腿切块，去掉明显的黄油和油腻的鸡皮。
冷水下锅煮沸，撇去浮沫，捞出鸡块备用。
在上一步的同时，准备时蔬：紫洋葱切丁、胡萝卜切片、山药切段、西红柿热水去皮后切碎、香菇一切四瓣、玉米切段、大蒜切片、姜切成丝、葱切段与洗净的大枣一起下锅。
将一块大料，一片香叶（可不加），数粒胡椒（可用胡椒粉代替）、两勺酱油、一勺耗油、半勺料酒、少量食盐一起加入锅中。
将鸡块捞入锅中，并加入清水（末过所有食材），搅拌一下。
高压锅选择肌肉、煲汤（我喜欢煮烂一点，所以选择了稍软）。
时间到了，出锅！特别鲜美，一点也不油腻，有鸡肉 还有各种蔬菜的维生素。
是一碗不够吃的那种！是减肥期都不怕的高汤！
港式珍珠奶茶
用料：
2包红茶
30克水
120克木薯淀粉
600克牛奶
30克红糖
20克细砂糖
做法：
珍珠：开水煮开放红糖煮开加入木薯淀粉搅拌均匀趁热揉成面团
根据自己的形状揉成圆形撒上一些淀粉防止粘在一起
开水煮沸加入珍珠煮开，煮到透明形状
放置凉开水降温
珍珠就这样就OK了
珍珠就完成了✅
奶茶：准备牛奶、红糖、红茶叶
红茶叶加入白砂糖搅拌炒成这样（重点炒过的茶叶奶茶比较香）
倒入水、牛奶一起煮开
时不时的搅拌一下根据自己的口味喜欢甜点的继续加糖
最好茶叶过筛
奶茶完成✅
完成✅
凉的珍珠加入奶茶中
0添加的港式奶茶出炉鲁！喜欢喝奶茶的朋友动手做做味道比外面买的好吃多了👍
多的用瓶子装好冷冻过后的更好喝，绝对的0添加健康成本低👍
凉拌豆腐皮黄瓜丝
第一次做，没想到很成功哇，带上朋友一起吃都觉得满意好好吃，超级满足。
凉拌就是只要做好调料即可搭配各种食材拌，而且超好吃。
用料：
1张豆腐皮
1根黄瓜
1根葱
2瓣大蒜
2勺豆瓣酱
10克盐
1勺酱油
2勺白醋
做法：
千张洗干净切成条
黄瓜擦成丝
配料切碎
豆腐皮水煮熟
倒出过一遍凉水
锅内热油，辣椒大蒜葱苗放豆瓣酱炒香，稍微加一点水，关火
放入黄瓜豆腐皮到炒香的调料里
加盐酱油白醋，搅拌
装盘，撒上葱花，完成
简单又满足的一餐完成，今天不是一人食，来了一个朋友两人吃的好饱满意。
🧃夏日特饮｜🥭芒果优格苏打水 换着花样喝水
夏季就是是各种水果的季节了，换着花样吃芒果🥭～简单的加入乳酸菌饮料，健康又解暑良方👇🏼～
用料：
1个芒果
1瓶乳酸菌饮料or养乐多
2片薄荷叶
适量冰块
做法：
用你可爱的小手👋🏼把所有材料都丢进杯子里就好啦～
想要分层明显的话芒果🥭最好打成泥，冰块🧊多加一些，养乐多沿着杯壁倒就OK啦～
有手就会做～洋槐花饼摊煎饼
小时候家乡的味道，后来知道t宝可以买到洋槐花之后，来自吃货心底的开心狂喜～～
用料：
2杯洋槐花
2杯面粉
1.5水
1个鸡蛋
10ml盐
5ml白糖（可省）
做法：
买来的洋槐花洗净
取两杯洋槐花
两杯面粉，一个鸡蛋，1.5杯水
搅拌均匀，撒上盐
最好用平底锅摊，我没有，所以厚度没控制好
白胡椒猪肚汤，小盅版
家里那位偶然跟我抱怨，最近胃难受，早上总是想吐，还是以前租房子的时候好，周围好多小馆子，一家就长期有猪肚汤供应，连续吃了一段时间，胃竟好多了。我马上吹牛：“这有什么难，我也做一份。”  一出口，觉得大话了，哈哈哈，毕竟猪肚，我一直觉得很难啊。
         不过我们不是有下厨房嘛，找一找，取长补短，做起来还是很容易的。
用料：
个猪肚
5克白胡椒
两三颗排骨
若干虫草花
一小段铁棍山药
少许盐
若干面粉
少许料酒
若干花椒
五片姜片
做法：
先要处理好猪肚，用面粉和少许料酒搓搓，干洗>o<，还可以加点盐去去味道，再冲洗干净，重复几次，把里外的黏液都洗干净。
清水里加姜片和花椒，煮开，把猪肚用棉线扎在一个小盘子或者碗上（防止回缩过头）。煮上三五分钟，如果没浸没，记得翻身，小心烫。
猪肚取出晾干放凉以后，切成粗丝。我是每天来一盅的，所以整理成六分，其他五份保鲜袋分头装好直接冷冻了。
虫草花浸泡好的准备若干；
山药切成小段；
排骨两块过水。
放进一人食小炖盅，加入九分满清水，倒上白胡椒粉，盖上盖子，晚上九十点钟，插上电。
         第二天早上，就是一锅猪肚汤成品啦。加点盐，即可食用。味道嘛，就是之前有一家汤品店藏乐汤坊那种味道，简单，能品出食材，重口的人可能会觉得寡淡，毕竟只有盐。但是想想，人家毕竟是药膳。是不是觉得美味多了？哈哈哈。
        这一盅是我自己吃的，之前喂别人的我起来就只有空碗了……
香辣蟹
中午剩了几只螃蟹苦不堪言～
都表示不想吃清蒸的来
分分钟搞定的香辣蟹
随性而为


梅姐那毁三观的美食料理总是在随性间分分钟搞定
用料：
六只螃蟹
适量干辣椒
适量豆瓣酱
适量白酒
适量花椒
适量白糖
适量葱
适量大蒜
适量姜
适量香叶
适量盐
适量耗油
一个草果
适量xo酱
适量麻椒
做法：
蒸蟹六只
热锅凉油
麻椒爆香～
螃蟹下锅翻炒
然后放所有调料下锅翻炒
放一碗热水进锅煮沸
中火煮一会儿让汤汁进到螃蟹里
大火收汁
装盘
开吃🙈🙈🙈

怎么这么简单
就这么简单
哪里不懂私聊问我哈
只需要3块钱，快手美味的炒粉丝
这道菜可以说是很简单了，很重要的一点，他也超级超级便宜，你觉得外面八块钱一份炒粉便宜？？不不，今天我做的这炒粉丝，只需要3块钱，自己做简单，干净，吃的放心，而且绝对味道不比外面的差哦。
用料：
1把粉丝
2颗青菜
1个鸡蛋
少许葱姜蒜
做法：
准备一坨粉丝，一个鸡蛋，两颗青菜，蒜末、姜末、葱末
重点关注！！！粉丝要用凉水泡30分钟以上！！！ 这是这道菜的成败关键，粉丝可以用楼下超市买的龙口粉丝，一坨大概不到一块钱。
起锅热油，放入打散的鸡蛋，炒成型后装起来
然后锅中在加入一点油，放入蒜末、姜末、葱末爆香
加入青菜炒制断生
加入鸡蛋翻炒散开
放入粉丝，翻炒，如果粉丝太长，可以用剪刀剪成小段，吃起来也方便一点
开始调味，加入生抽10ml，加入白糖5克，如有葱油的加点葱油更香，快速翻炒1分钟后就可以出锅啦~
超级简单，美味还便宜的炒粉丝就完成了。
如果有些小伙伴喜欢有点焦焦的感觉，就可以选用铁锅来做，今天我用不粘锅，所以没有焦焦的感觉。
扁豆角炒鸡胸肉
用料：
块鸡胸肉
片姜
克盐
做法：
中火，热油炝葱姜末，炒扁豆丝，盖盖子焖。1分钟就翻一下 接着焖，快熟时加盐、酱油 翻炒，接着焖。最后放入鸡丁 
葱姜末炝锅 炒鸡丁
牛油果虾仁色拉🥗
最近做色拉比较频繁 

 发现又健康 又简单 吃起来很美味😋

分享一道不会长胖的色拉🥗

    在家也可以做出可口美味的主厨沙拉🥗

秒变大厨🧑‍🍳
用料：
150g虾仁
1个鸡蛋🥚
9片罗马生菜🥬
半个牛油果
6个圣女果
10颗蓝莓
5颗橄榄
1勺橄榄油
酱汁
1勺意大利黑醋
2勺橄榄油
3g黑胡椒
5克白糖
少许坚果
做法：
蓝莓 圣女果 牛油果🥑
洗干净
虾仁后背去虾线 用刀后背划开 这样煎出来的虾入味
用盐和黑胡椒抓匀腌制20分种 
橄榄 放在色拉里很好吃😋
橄榄油和黑醋
橄榄油可以选用意大利生产的
意大利黑醋
腌制虾的时候 做酱汁 橄榄油 黑醋 少许白糖 放一些坚果 黑胡椒 摇均匀即可 坚果可以选用松子 开心果 杏仁片 
最后切 牛油果🥑对切 旋转就可以打开了 
切成片状即可 牛油果容易变色 所以最后切就可以了
虾仁直接平底锅放橄榄油煎熟即可 
❤️
❤️煎好的大虾🍤直接放在色拉上面 摆上水果 鸡蛋对半切 浇上酱汁 撒点黑胡椒即可 我还放了一些腌制的橄榄 很好吃😋
❤️还有一片树莓曲奇 我的最爱❤️
超级美味--全麦乳酪蔓越梅欧包
用料：
300克高粉
30克全麦粉
60克细砂糖
160克牛奶
1个大鸡蛋约55克鸡蛋
3克盐
40克黄油
5克酵母
夹馅
200克软化的奶油奶酪
25克细砂糖
15克椰蓉
25克蔓越梅干
做法：
把除黄油以外的材料混合起来揉成一个光的面团。用后油法，加入黄油后揉至扩展阶段。
放温暖处发酵至两倍大，用湿润的手指插入面团不回缩。
发酵的过程中准备馅料，将奶油奶酪隔水软化，与其它材料混合均匀。
拿出发酵好的面团，排气揉匀后盖上保鲜膜松弛20分钟，平均分成三份面团，擀成长方形包入馅料整形，放到温暖湿润处进行二次发酵，冬天一个小时，夏天30分钟左右。发至2-2.5倍大小。
二发结束后，割包、撒粉。预热烤箱180度，放到烤箱中下层，以上下火175度烤制15--20分钟，观看颜色状态及时在顶部加盖锡纸。
奶酪多多，软妹子，我家宝贝的新宠。
芋儿烧鸡
芋儿烧鸡非常美味，芋儿软糯，吃在嘴里，怎一个香字了得！我家胖非常喜欢吃，特别是这次换了个方法烧的，他说很好吃😊
芋儿可以增强免疫力，解毒防癌，美容乌发，补中益气。鸡肉也是好东西，性甘、温热、无毒。入肝、脾、胃经。
用料：
半只鸡肉
适量芋儿
一个藕
五六个干辣椒
一小把花椒
一小半生姜
三四个八角
两大勺（用的是吃东西的小勺）郫县豆瓣酱
适量老抽
适量芹菜
适量香葱
五六瓣蒜
做法：
准备好食材，芹菜叶和茎分开。
鸡肉煮出血水，捞出后，放在高压锅內，多加些水，放块姜，把鸡压熟。
高压锅压好后，把鸡肉捞出来。热锅，倒菜油，倒入压好后的鸡肉，再加入辣椒，生姜，花椒，蒜瓣，八角，多炒一会，把肉炒香。（先放辣椒的话，辣椒、花椒容易糊）
加入豆瓣酱，老抽，炒翻。
加入芋儿和藕块，放入芹菜茎。
倒入高压锅內煮鸡的鸡汤，盖锅盖，慢慢煮。
芋儿烧熟后起锅，放入芹菜叶子和香葱。开吃啦。
熬的鸡汤剩了点出来煮白菜，正好可以吃完芋儿烧鸡后喝上两口清淡的，真是极好！
鲍鱼裙边
用料：
300克鲍鱼肉
300克裙边
2公斤净老母鸡
25克干贝
50克豌豆苗
10克盐
10克白糖
3克胡椒面
15克芝麻油
5克水淀粉
15克大葱
10克生姜
15克料酒
做法：
裙边，又叫“鱼裙”，就是鼋鱼背盖周围的软边，是很珍贵的烹饪原料。有干、鲜之分。鲜者是直接从活宰后的鱼身上取得。干者则需先进行发制，方法是：坐一锅开水，将干裙边放入，水沸后改小火，将其焖软，取出，捞出，捞在凉水内，刮去表面黑皮和底面粗皮，再用水加葱、姜、料酒煮到能去骨时，捞出拆去骨，修去腐朽变质部分，用水冲泡，去除腥味
将鲍鱼撕去毛边，每个鲍鱼用坡刀片成3片（小的片2片，大的片4片），豌豆苗择好洗净
再将裙边改刀切成5厘米的段，用温水洗一下，捞出，放入盘内
把老母鸡用开水氽透，捞出，洗净血沫，再加入
3公斤清水煮成2公斤鸡汤；干贝剥去硬筋，洗净泥沙，加入200毫升鸡汤，上笼蒸烂，取出，滗去汤，待用
锅内垫入箅子，将洗净的裙边放在箅子上，加入鸡汤、葱、姜，上火烧开后，加入料酒、盐、白糖，少许胡椒面，用小火煨。鲍鱼先用开水氽透，然后，换鸡汤煨
将裙边煨20分钟至透；鲍鱼煨透，离火
再将裙边和鲍鲼放一个锅内，加入盐、白糖、胡椒粉，烧开，放入水淀粉勾薄芡，淋上芝麻油，盛入盘内
再将裙边取出，拣去葱姜，加入干贝汤及适量盐和白糖，用水淀粉勾薄芡，淋芝麻油，盛入盘四周，撒上豌豆苗，即
萝卜汤
年纪大的姥姥，喜欢喝点汤。小时候看着妈妈做，现在妈妈不在家，就是我给姥姥做。
用料：
1只鸡蛋
一个萝卜
一勺（大勺）面
一段葱
做法：
萝卜切条，葱切沫
加油烧热，加入葱花，姜末，炒香
加入萝卜条，炒一会
加水，热水熟的快。
开后，打入鸡蛋
把面粉，倒入碗中，加少量水，调成糊糊。倒入锅中。
煮一会就熟了。
秋瓜烙
用料：
2个秋瓜
120～150克农家薯粉
100克猪肉
适量鲜虾仁
约20～30克鱼露
少许胡椒粉
适量葱花
5克香油
20克猪油
做法：
秋瓜去皮切大块
猪肉切大块后急冻取出放入主锅
turbo1秒3次，用刮刀棒把肉刮到底
加入秋瓜和虾仁turbo1秒2次
加入薯粉葱花香油等其余配料和10克鱼露（剩下的鱼露当蘸料）
10秒速3拌匀
煎锅放入猪油煎出油，现成的猪油更好，没有猪油植物油也可以，然后倒入秋瓜浆糊，煎熟成两面金黄
出锅装盘，鱼露撒上胡椒粉当蘸料，蘸上少许食用。
素炸萝卜丸子
用料：
1根白萝卜
2个鸡蛋
适量盐
3:2面粉、淀粉（有面包糠最好，可以取代淀粉）
1根胡萝卜
适量蚝油
1把葱花
适量姜末
做法：
准备食材，白萝卜不用削皮，把哪里有黑点的地方去皮即可
萝卜刨成丝，再切一下，不要太碎，否则吃起来没口感，加入盐用手搅拌均匀，静待10分钟
将萝卜丝沥干水，可以用手用力捏成一个球，将水份沥干，将姜末，葱花，两个鸡蛋，以及其他调料加入萝卜丝中，按顺时针搅拌均匀
面粉：淀粉——3:2加入，按顺时针搅拌至稠稠的面糊既可，看着不会太干会分离也不会太湿成不了型
锅里倒入油炸丸子，前三分钟小火，浮上来后中火炸至金黄即可
这碗是萝卜汁，不要倒了，拌面粉的时候如果面粉多了，可以加勺这个沥出来的汁，这个汁也可以煮开了喝，治疗咳嗽的偏方，亲测有效
手把手教你包饺子（附独家秘笈如何闻出咸淡）
真的是超详细步骤了，一边做一边拍也是累的我够呛，已经会包会煮的同学从第十步开始就不用看了

茴香馅儿的方子很多，但是大多拌馅儿用料复杂相对。我家一向秉承最简单的往往是最好的，这个方子从我小时候家里就这么做，快手，简单，美好。

好吃到连醋都不用粘捏起来吃都吃不够的程度～

此方绝对的薄皮大馅儿，差不多能做45个饺子～试过就知道有多美啦

教你怎么闻饺子馅的咸淡：

肉馅加辅料腌制好之后，凑近至十厘米左右的高度闻，咸淡合适的肉馅会散发出一种“就像做熟了一样的”“立刻刺激味蕾让你流口水的”浓郁味道。如果你离得好远就能闻到那说明馅儿咸了，如果你凑很近都闻不到那说明馅儿淡了
用料：
300g猪肉馅（我用的梅头肉自己绞的，直接用肉馅的最好用20%肥80%瘦的）
300g茴香
10g葱
两片姜
3汤匙料酒
1汤匙蚝油
1汤匙老抽
1汤匙生抽
1汤匙芝麻油
#饺子皮配料
300g面粉
150g水
做法：
葱姜切碎，肉馅加葱姜碎、料酒、老抽、生抽、蚝油，顺着一个方向搅拌上劲。静置腌制约40分钟
腌制肉馅的时候开始和面。面粉加水，用筷子搅拌成雪花状然后上手捏成面团，用手掌根部按压面团
一边按压一边折叠面团，折叠一次，转90度方向，按压。如此重复按个100下，很快的
揉成差不多光滑的面团，盖保鲜膜醒面至少30分钟（不需要特别光滑，醒面之后自然会变光滑）
醒面期间准备茴香～茴香洗净，锅内水烧开把茴香烫软，取出控水，不要挤干
茴香控水之后切小段，不要太碎，3mm左右
茴香碎分次加入腌制好的肉馅中，搅拌均匀
拌入香油，搅拌均匀，此时饺子馅菜和肉互相包裹，色泽晶莹，有很香的味道
面团醒好后，光滑有弹性
烘培垫上撒干粉，干粉一点一点撒不要一次撒太多
面团分成一个7-8克的小剂子，用切的用揪的都行。在干粉里滚一圈，彼此分开，盖上保鲜膜保湿
取一个小剂子
用手掌按扁
擀成中间厚四周薄，直径约3.5厘米-4厘米的饺子皮，
饺子皮放在手心，取饺子馅放在皮上，四周留5毫米左右距离。馅约重16g
远离自己和靠近自己的两边捏紧
左右两侧分别捏褶，我习惯从右侧开始。找到最顶端位置，轻轻往里推
向着靠近自己的这一侧面皮捏紧
然后将远离自己一侧的皮向着靠近自己一侧的皮推过来，捏紧就成为第一个褶。以此类推一直捏到中间，捏到中间的时候最后一个褶向着中心方向捏紧
左右两边各自能捏4个褶
包好的饺子能坐的住，并且样貌端正像小元宝
包好的饺子如果不能马上下锅需要在不沾的垫上摆好，或者撒上干粉摆好
找一个深点的口径大点的锅，加水2/3，烧开
水开后下饺子，不要一堆倒进去，也不要扔溅出来开水很烫。可以两个两个轻轻放进去，捏住饺子一半的位置，三分之一入水后松手。饺子刚下锅的时候容易粘锅，需要用勺子或者铲子（注意背面超外，不然勺子边容易把饺子刮破）贴紧靠近自己这一侧的锅边向远离自己的一侧推过去。
不需要什么盖上锅盖又打开锅盖的，饺子下锅水再次开之后煮7分钟，保证熟！
可以看到几乎是半透明的，而且饺子皮会起皱随着馅的形状弯弯曲曲的，这才是真正的薄皮大馅！
开吃！
照烧鸡腿饭
用料：
1只鸡腿
做法：
将鸡腿沿骨头剪开，剪出鸡腿肉，给鸡皮上扎几个小孔，翻过来给鸡肉浅浅的划出几个道子。处理好的肉加入少许盐、黑胡椒、一勺料酒、几片姜腌制十分钟（疫情期间我没有买到鸡腿，这里用的鸡胸肉，鸡腿肉的口感会更好一点）
调一个万能的照烧汁:生抽三勺、耗油一勺、料酒一勺、冰糖七八颗（可以用蜂蜜代替）、再加少量的水
锅内倒油，鸡皮朝下中火煎出鸡油，要煎到鸡皮硬邦邦的，再翻面煎鸡肉，鸡肉不用煎太长时间，变色就可以了。倒入调好的照烧汁，大火收汁，汁子不要收太干，要留点浇在米饭上
温州炒粉干（暖男必备）
炒粉干各地都有，不过温州（包含乐清大荆平阳，排名不分先后）的最出名。对本人来说，辅料加什么都可以，但关键的一步是掌握好粉干的湿度，太干太湿都不妥。最后的翻炒也要适度，要有炒粉干的感觉出来就OK拉。另外说明一下，此菜谱纯个人做法，江湖野生派的哈，老学究别喷。
用料：
一至两叶温州粉干（必须）
适量腊肉（可以五花肉）
适量虾干
适量鳗鱼干
适量鱿鱼干
半个卷心菜
适量小葱（大葱不好吃）
适量白糖
适量盐
适量生抽
适量老酒
做法：
温州粉干，冷水浸泡至柔软呈微白色，控干水分，翻晾待用。（用手抓住感觉不到水分，但有点湿凉的感觉即可）
呐，这是佐料，卷心菜和小葱没拍出来，最后放的。
切成介个样子。小葱和卷心菜可以炒佐料过程中切碎待用。
先放肥腊肉入锅，熬出油后（不够的话再加猪油），放入瘦腊肉，鱿鱼干，鳗鱼干，虾干，香菇干，加适量老酒翻炒。
介个没图哦，都在炒了没空。。。
放入控好水分的粉干，先翻炒一会再加少许白糖（易入味），海盐，左手铲，右手筷，不断翻炒。中后期加少许生抽，放入切碎的卷心菜和小葱。继续翻炒至如图，松散的状态，即可出锅。
介个步骤为妈妈加的哦，她都这样做。
对于急于求成的吃货，粉干可以不浸泡控水的，那么在翻炒好佐料后将粉干放在佐料上，然后立刻盖上锅盖焖一会，让佐料的水蒸气将粉干软化。而且更加入味。
西班牙土豆饼
食材清理大作战之二——土豆+洋葱+鸡蛋=土豆炒洋葱鸡蛋？Nonononoooooooooo……让生活有情趣有滋味起来，来做个简易的西班牙土豆饼！我的理解是，其家常地位相当于中国的西红柿炒鸡蛋！
用料：
土豆
洋葱
鸡蛋
橄榄油
盐
小葱
做法：
土豆和洋葱去除最外层表皮，切丝。
鸡蛋打匀，小葱切细备用。（冰箱里正好剩下最后一点葱，所以就放进去了，其它合适的绿叶蔬菜都可以根据自己喜好加入）
待油热后，倒入土豆丝和洋葱丝，炒至八分熟；放入盐，尝起来微咸以便之后和鸡蛋中和。
将土豆洋葱丝、小葱、鸡蛋液混合后倒入平底锅中，呈饼状。一面煎至熟透，另一面鸡蛋液基本凝固后，小心地将土豆饼移至盘中。
将平底锅倒扣在盘子上，然后翻转，使得土豆饼未熟透的一面扣在平底锅中，继续煎3分钟左右。
最后再次倒扣出锅，切食即可。
暖身豆浆
温暖细腻，爽滑
用料：
一把黄豆
一把红豆
一把花生
一小勺白糖
做法：
取黄豆红豆花生泡水一夜
早起清洗去皮，放入豆浆机加水，加白糖.五谷豆浆大概30分钟就OK
香蕉吐司山
用料：
1片全麦吐司
1根香蕉
1个鸡蛋
50克牛奶
做法：
全麦吐司均匀切四块
鸡蛋液打散倒入牛奶搅拌均匀 全麦吐司放入鸡蛋牛奶里，两面都浸泡一会儿
不粘锅小火预热 把浸泡好的吐司放锅里两面煎熟即可
淋一点儿蜂蜜或者撒点糖粉更好吃😋
草莓巧克力奶油蛋糕
单位同事的宝宝喜欢圣诞老人，喜欢巧克力，喜欢奶酪，不喜欢慕斯类的口感，于是就有了上图😝
用料：
10g淀粉
2只鸡蛋
150g乳酪
50g奶油
50g法法芙娜巧克力65%
50g牛奶
50g白砂糖
以上是巧克力乳酪胚
230g奶油
20～30g草莓
3个薄荷叶
3颗黑加仑
以上是装饰区
做法：
第一步把乳酪奶油搅拌均匀
第二步将牛奶  奶油加进乳酪继续搅拌均匀至无颗粒
第三步将巧克力隔水融化倒入之前的乳酪糊继续搅拌
第四步将鸡蛋蛋黄和蛋清分离，蛋黄依次加入到奶酪糊中，记住必须得一颗一颗的加入，并且加入后要及时搅拌均匀
第五步将淀粉过筛加入到乳酪糊中，其实不过筛也没太大问题
第六步讲之前的蛋清打发到湿性发泡的状态，就是提起打蛋器有小弯沟就好，白砂糖记得是分三次分别加入到蛋清中
第七步将大发好的蛋清加入到奶酪糊中翻伴式拌匀
第八步将拌好的蛋糕糊放进烤箱中间位置上下火烤150度烤60分钟
第九步等蛋糕冷却就开始装饰啦自己创作啦啦啦啦啦
鸡肉香菇蔬菜饺子
给宝宝做的，营养全面，包好直接冻上，无需解冻直接开水煮熟给宝宝喽！
用料：
半块鸡胸肉
三到四个香菇
一大颗油菜
少许盐
适量花生油
一点老抽或生抽
少许葱姜
做法：
鸡胸肉半块就够了，去筋膜和杂质，切块或丁，剁成泥，
油菜我买的颗大一颗就够了，洗干净后，开水烫一下，
香菇去蒂，洗干净烫一下，和油菜一起搅碎，我家是手动搅馅机，大小可以自己控制，宝宝大了不用弄的太碎，
把鸡肉泥，蔬菜香菇碎放一起搅拌，然后放些花生油，一点点老抽或者生抽，和葱末姜末，放些盐小宝宝少放点，大宝贝多放点也可以，搅拌均匀。
我用的南瓜和的面，弄成小剂子，擀皮开包喽，开包直接用饺子盒冻上了！
可乐鸡腿
我是一个无肉不欢的肉食主义者，喜欢大口吃肉的满足感。
用料：
3个鸡腿
适量生抽
适量料酒
少许老抽
少量熟芝麻
做法：
鸡腿洗干净，用烧烤铁签在鸡腿上叉一些小孔，这样方便入味。
加入料酒，生抽，老抽腌制鸡腿。我是第一天晚上腌制，第二天早上做的。
在锅中放入鸡腿，倒入适量的可乐，没过鸡腿即可。中途要翻面这样做出来的鸡腿要入味。待可乐收汁，鸡腿也上色了就可以起锅装盘啦。撒上一些熟芝麻就可以吃了。
美味的可乐鸡腿🍗就做好啦
不油腻的美味
健康美味
大口吃肉感觉很满足
花胶羊肚菌鸡汤
用料：
4条黄花胶
一抓（10个左右）羊肚菌
半只母鸡
6颗红枣
20粒枸杞
几片生姜
做法：
买了是母鸡半只，切块洗干净后下水开火煮开，然后捞起来用水冲洗一下鸡肉，去掉表面的浮物后备用。怕油，我会把鸡皮去掉。
锅里加5碗水(2个人喝的分量），把鸡肉放进去开大火煮，快煮开时可以用勺子把汤水表面白色浮起来的泡沫去掉。煮开后放泡发好的黄花胶和羊肚菌，加上几片姜一起煮可去花胶腥味。
提示: 黄花胶是提前一个晚上泡发的，我买的是60头那种大小。羊肚菌在煲汤前洗干净后放碗里面加水，泡个30分钟左右就行，泡发的水留着用来煲汤，注意是否水里有泡发出来的沙子，沙子不要倒进去煲汤哦。
加入黄花胶和羊肚菌后大火煮开，改为小火再煮个20分钟即可。在最后10-15分钟放红枣(去核不上火)和枸杞一起煮。煮好后可以根据个人口味加点盐，我觉得花胶本身有咸味所以不加盐呢。
养生排骨汤
老婆的头牌汤，
喜欢做饭的男孩子，热制作美食！
秋冬来一碗养生排骨汤， 他不(香嘛)！
用料：
1000克排骨
1根玉米
1根胡萝卜
50克香葱
3片姜
1根山药
6朵香菇
1根葱
适量一点盐
桂皮香叶荤香 适量
做法：
准备好食材，排骨切块，
起锅加水，凉水下入排骨焯水，
不要等水热了。要不排骨的血沫出不来。
焯排骨加入姜片， 适当的料酒。
等水开后  不断的把沫子撇掉，
撑出备用， 
准备砂锅加入生命的源泉(可以加纯净水)
1 ∶排骨下入
2 ∶大葱桂皮香叶姜片 
一起下入 开大火，
3玉米香菇提前下入，味道更美
盖上盖子，大火40分钟🕰️
40分钟后下入红萝卜 看个人喜好下#
改中小火#
(慢炖)
加入山药/ 
#加入适量的盐🧂
最后中小火 30分钟即可，
原汁原味， 
最后出锅#
酸爽清脆超好吃❗️糖醋藕丁
秋令时节，正是鲜藕应市之时。此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。

今天来做一道糖醋藕丁吧。
用料：
一块藕
香醋
生抽
蚝油
盐
糖
淀粉
清水
做法：
莲藕去皮切小块，水开后下入藕丁，焯水两分钟左右；调一碗糖醋汁：两勺生抽、两勺香醋、一小勺糖、一点盐、一勺蚝油调匀备用。
锅中放油，下入葱花蒜末炒香。
下入焯好的藕丁翻炒。
下入料汁翻炒入味。
最后加一点水淀粉，大火收汁即可。
酸脆爽口超好吃。
撒一点香菜和熟芝麻增香。
自制酸奶（面包机版）
市售酸奶都很甜，而且有不确定的增稠剂等等，买了面包机以后就开始自己做酸奶了，可以按照自己口味添加各种果粒、果酱或坚果。家庭制作可以实现真正无糖，也特别适合糖尿病人食用。
用料：
1000ml纯牛奶
1g酸奶发酵粉
随口味添加果酱
做法：
盛放牛奶的杯子、搅拌棒用开水煮烫消毒。晾干。
把发酵粉倒入牛奶中搅拌均匀。
放入面包机中，选择“酸奶”程序。低温发酵约8小时。
发酵完成冷却后，入冰箱冷藏。随吃随取，按自己口味添加果酱、果粒或坚果等。
素菜包-冬笋咸菜香菇包
冬季家里的冬笋上市了，所以每天都有，
我就想着变各种吃法，好久没有吃咸菜包了，就来做个，没有肉都是素菜，但是也别有一番味道。
用料：
适量冬笋
适量咸菜
适量香菇
适量香菇豆腐干
250克面粉
130克温水
3克酵母
适量调料糖油盐 料酒生抽麻油
做法：
每次家人挖了冬笋我都会摆拍，忍不住大小摆起来，有点强迫症
冬笋拨壳后洗静，切丁，香菇泡发，豆腐干，咸菜也切丁，然后锅里放油，先下冬笋炒，加点料酒与糖可以去涩味，再依次加入豆腐干，香菇，蘑菇翻炒，再加咸菜，然后加适当调料，糖提鲜，生抽，麻油，注意咸菜有点咸了，所以盐要少量，馅弄好放一边
左边酵母水，酵母放入温水中融化，加点糖油盐，静置几分钟融化好后，依次倒入面粉中，用筷子搅拌絮状
手整盒下，多揉，然后分9个剂子，擀成中间高四周低的面皮
加入放凉后的馅，菜包可以多放点，蒸熟后体积变小会没多少
放蒸笼里，晚上不吃，所以我盖上纱布，放入冰箱冷藏发酵
放入冰箱，就不管了
早上比早餐时间提前半小时拿出来，蒸
锅里放水，放入包子，开大火蒸，蒸开后持续5分钟，关火，再焖锅里5-10分钟开盖
像小老鼠🐭
没有肉，但是也有味，很开胃的包子
咸菜之前家里经常吃，现在都说腌制食物有亚硝酸什么，所以吃的不多了，不过偶尔吃点咸菜也不错～
双色椰子冻
这个配方做的比满记的椰皇稍软些
用料：
1只椰子
10-20g吉利丁粉
125ml牛奶
150g淡奶油
25-28g糖
200ml椰浆
20g吉利丁粉
做法：
椰子先底部戳洞倒出椰汁，再把椰子開口（劈的比較難看）
椰汁加熱加入吉利丁攪勻。倒回椰子里，待稍涼放入冰箱，2h
牛奶、淡奶油、椰漿、糖加熱，倒入吉利丁，攪勻，待冷後倒入椰子，一定要在之前的椰子凍凝結後倒入，不然就沒有分層
放入冰箱凝結後就ok
苹果烤鸭腿
用料：
2只鸭腿
5g盐
1个苹果
15g茴香
4片香叶
一头蒜
1个干辣椒
50g橄榄油
10-15ml蜂蜜
做法：
烤箱预热到180度。
将2只鸭腿，5g盐。一个苹果切块、四片香叶片、15g茴香，七八粒花椒，一头蒜，不去片，掰开即可。1个干辣椒，50ml橄榄油。全部放到一起搅拌均用。
然后把所有材料，除鸭腿外。放在烤盘中，然后将鸭腿鸭皮朝上放在最上面。用锡箔纸密封好。烤半个小时。然后拿走锡箔纸。继续烤20分钟。把火调至200度，在鸭腿上刷上一层蜂蜜继续烤10到15分钟即可。
补铁鸡肝泥
补铁鸡肝泥：
①月龄：七月龄以上
②食材：鸡肝50克，胡萝卜：50克，彩椒：30克，柠檬一片。
③营养建议：对于六月龄以上的宝宝来讲，铁的需要量，每日要达到10毫克。 如果铁摄入不足就很容易造成缺铁性贫血。而母乳中的含量相对较低，所以大部分铁的都要从辅食当中摄入。食用动物肝脏是补充铁元素最有效的途径。而搭配富含VC的彩椒则更加有利于铁的吸收。并且有着明目功效的维生素a在肝脏当中和胡萝卜当中都含量相对较高，所以这款鸡肝泥是一道铁和Va双补的营养辅食。
用料：
50克鸡肝
50克胡萝卜
30克彩椒
一片柠檬
做法：
材料如图
将鸡肝洗净，去除筋膜，切小块后放入凉水中浸泡15分钟，放入一片柠檬，可以去腥味
泡好的鸡肝焯水，然后和胡萝卜，彩椒一起凉水上锅蒸十分钟
蒸好的鸡肝，胡萝卜和彩椒一起放入料理机打成泥糊状，就可以给宝宝吃啦
白玉菇胡萝卜炒鸡胸
在北京生活日子的气息
用料：
100克白玉菇
1根胡萝卜
20克盐
1块鸡胸
十三香
料酒
酱油
做法：
倒入食油，放入切好的鸡胸肉，翻炒熟。
我把切好的番茄🍅，白玉菇，胡萝卜放在了一个盘子里，然后倒入锅中，和鸡丁一起翻炒。
番茄慢慢熬出汁，放入盐，十三香，料酒，酱油，鸡精调味，可根据个人口味适当调整。
泰式菠萝炒饭
现在是吃菠萝的好季节～吃不了的菠萝就来份菠萝炒饭吧～～🍍🍍🍍
用料：
胡萝卜
黄瓜
腰果
虾仁
腊肠
菠萝
咖喱粉
米饭
做法：
少许油，先把腰果炒一下
将炒好的腰果盛出，用锅内剩下的油炒腊肠和虾仁
将胡萝卜和黄瓜放入锅中一起翻炒。
放入米饭
将炒好的腰果和菠萝放入锅中
放入盐和咖喱粉，翻炒均匀，出锅即可～
老友粉丝
广西南宁人素来喜欢吃老友粉。只可惜现在在北方工作，再也没有机会在外头吃到。今年春节回家学了一下，感觉还不错。现在在外尝试了一下，很棒。
用料：
50克酸笋
一小勺豆豉
6个小西红柿（或者一个大西红柿）
50克猪肉或肉沫
1把粉丝
若干颗青菜
3小块蒜头
做法：
先把酸笋在不放油的锅里加热一下下，主要是把酸笋的（臭味）去除，其实我觉得那不是臭味啦。
然后将食材准备好。
放入油，蒜头和豆豉翻炒出香味。注意不要糊锅，我就糊了尴尬。。。
然后加入酸笋
再加入腌好的肉沫（腌的话，放一点米酒，酱油和盐就好了），并加入4小汤匙的醋，还有小半勺茶匙的盐。
忘记拍照了，接着加入水，再加上1小汤匙的酱油，慢煮三分钟
再放入粉丝和青菜，煮熟出锅!
家常锅包肉
老婆中班在公司就一顿饭，这是给她（顺便给我自己）做的夜宵😜😝
用料：
350克里脊
2根香菜
适量淀粉
适量胡萝卜
一小勺白糖
适量醋精
少许盐
1个鸡蛋
1段葱
1瓣蒜
适量番茄酱
做法：
葱、胡萝卜切丝。蒜切末。香菜切小段。
里脊切薄片放入淀粉＋一个鸡蛋＋水适量用手抓匀。
炸至金黄
依次放入油锅炸至金黄捞出备用。
番茄酱、白糖、醋精、盐、水淀粉调成酸甜汁。调料根据个人口味适当添加。
锅中留少许油将葱丝、胡萝卜丝、蒜末放入锅中翻炒出香味放入酸甜汁翻炒均匀放入香菜出锅即可。
怎么样？看着还不错吧😁
好吃不上火的香拌茄子
上班族15分钟便当快手菜
用料：
2个茄子
两勺生抽
3瓣大蒜
半勺糖
适量花生油
两根葱
1勺蚝油
适量孜然粉
适量胡椒粉
视口味而定辣椒
做法：
先将茄子焯熟，冷却后去皮撕成丝状
热锅冷油，小火煸香蒜末和葱白；辣椒，倒入生抽和蚝油炒出香味，这步要小火和用锅铲搅拌，不然会糊锅
将茄肉丝倒入锅中，大火翻炒5秒，然后加入孜然粉，胡椒粉，糖，葱绿，再拌炒10秒，然后起锅装盘
肉沫茼蒿
清爽，滑嫩，快手
用料：
茼蒿菜，
50g猪肉
葱，姜，蒜，小米椒，盐，生抽
做法：
茼蒿菜洗净，开水锅内放盐，一勺油，焯水三分钟
热锅放油，放肉沫，蒜葱姜末小米椒末煸炒，变色后被生抽盐调味，熟后放水淀粉勾一下，成较浓汤汁，浇在茼蒿菜上，好了。
麻辣香肠吐司
前段时间一直吃甜吐司，感觉有点腻了 想着家里的麻辣香肠配在吐司里 做成咸的应该不错 我是一个说做就做的人，嗯哼口感还真不错 家里有的你们可以试试 没有的话可以放培根一样哦
用料：
200g高筋面粉
50g全麦面粉
50g天然酵种【没有可以不放】
25g鸡蛋液
35g细砂糖
3g盐
3g酵母
20g黄油
一根腊肠
适量葱花
做法：
腊肠温水冲洗一下，切小丁待用
锅里放一丢丢油，，千万别多，腊肠丁丢进去小火慢慢炒 大火容易炒干影响口感
好了盛起来，记住锅里的油不要
然后用吸油纸把油洗干净 不然等下操作面团的时候麻烦
好了以后待用，待降温
开始打面:所有的材料准备好，厨师机和面包机不一样哦 面包机是先放液体 厨师机是干料先放进去，【大的厨师机无所谓】 注意酵母不能和糖，盐放在一起 另外挖一个坑酵母丢进去即可 除了黄油其他的都丢进去 在说一遍，液体一定要慢慢加入，随时观察面团情况 每种面粉吸水情况不一样， 所以一定要预留液体，预留液体 别到时候说太稀了，太干了，脑子一定要灵活 成团以后可以检查一下面团软硬，再接着打面 今天我还放了一点天然酵种，没有可以不放
打至面团光滑也就是扩展阶段的时候加入黄油 慢速打，等油吸收的差不多的时候转快速打
好了以后加入葱花碎然后转慢速一两分钟
嗯哼，看到没有手套膜状态就可以啦
面团好了以后拿出来，腊肠丁倒上去
然后用刮刀切断，来回操作，让肉丁裹匀面团，然后整圆
开始发酵，如果没有发酵箱的话，可以开启烤箱发酵功能 记得放一碗温水，保证湿度 我是发酵箱，这样会省事儿很多 温度28，湿度百分之75 大概三十到四十分钟左右
具体情况可以自己看一下，手指沾高粉戳洞，不回缩 稍稍是很正常的
开始分割，一个拿来做了欧包，另外的拿来刚好做了一个吐司
搓圆松弛15分钟
拿一个面团出来，轻轻擀开成牛舌状 记住了一定是从中间往两头擀 不要从头擀到底
翻面过来，从上至下卷起来，卷起1.5-2个圈，三个弄好以后继续松弛15分钟左右
然后拿一个出来，擀开，翻面，底部打薄
从上往下卷起
好啦
放吐司盒，收口朝下，发酵箱，35度，湿度百分之75，发至八分满即可
嗯哼，这就是发酵好的，面团光滑，手指按面团缓慢回弹 记住发酵到七分满的时候烤箱就可以预热了 180度预热
我是风炉，150度二十分钟，在转135度十二分钟左右 如果一次烤的多的话温度要适当调整 如果是一般的烤箱，你们按平时的温度时间就行 就得上色盖锡纸，我这个是不需要的
真的是超级柔软超级香啊 而且还有腊肠的香味儿 你们吃过麻辣味儿的带肉的吐司吗 可以试试哦
早餐吃了两片儿，其余的真空打包放冰箱冷冻室啦 吃的时候提前拿出来解冻复烤就行
这个是我们自己家做的腊肠，喜欢的亲可以留言啊
在这个世界上，没有谁是容易的， 每个人都是在现实里讨生活， 我们要多看看自己拥有的， 不要总盯着自己还没得到的。 人生实苦，最起码从心态上，先放过自己。 你要告诉自己： “我已经很棒了，而我还在努力生长， 所以，一切都只会越来越好的。” ​
咖喱猪肉馅
用料：
猪肉
卷心菜
洋葱
咖喱粉
做法：
洋葱切小丁，先用猪油煎到透明。
洋葱煎熟加入咖喱粉，煎到金黄。这就是油咖喱，放凉备用。
猪肉剁馅，（可以吃肥的话是肥瘦相间最好，卷心菜切沫，备点生姜水待用。
肉馅加适量的糖，盐，胡椒粉，在盆里往一个方向搅，搅出胶质，加点老抽继续，生姜水分次加入。
加入卷心菜沫，搅拌均匀。
加入油咖喱，搅拌均匀就可以了，包包子，包饺子都可以。
日式炸虾
用料：
青虾
面包糠
全蛋液
低筋粉
盐
黑胡椒
做法：
青虾去除虾线，洗净，在背部弯的一面切5-6刀，用手按压虾身断筋，捋直。
用厨房纸吸掉虾表面的水分，放入适量盐与黑胡椒腌制10分钟去腥，入味。
虾身蘸一层低筋粉
裹上全蛋液
沾上一层面包糠
静置
锅中入油，170-180度左右的时候，放入虾，炸至表面金黄捞出即可。
可以搭配番茄酱，美乃滋（蛋黄酱），洒上柠檬汁，配生菜（甘蓝）丝，更清爽解腻。
微波炉虾片
虾片大家都爱吃，下面教你如何用微波炉做虾片～超级快手菜，步骤很详细，零失败！
用料：
适量油
适量虾片
做法：
准备虾片以及油适量
将虾片完全浸入油中，尽量均匀全部沾到油！
取出至盘中
         中间留开距离，放置沾好油的虾片。
          不建议一次放太多虾片，火候不好控制，一旦没把握好火候整盘都毁了！
         放入微波炉。我家的微波炉是电子自动按一下加热三十秒，请每三十秒拿出来看一下，再按下一个三十秒，一般我家是两个三十秒。如果是手动的话，温度不要太高，时间也不要长，每加热一下拿出虾片看看。
第一个三十秒后。
中间熟了、但边缘仍有些透明。
第二个三十秒后，虾片完成！
成品🐹🐹
       这是一个错误示范～油尽量不要减少或不用，并且火候一定控制好！
烧小萝卜
一道家常的下饭菜，出锅的一霎那飘着浓浓的肉香，是一道不是肉菜却胜似肉菜的佳肴。
用料：
小萝卜
青蒜
花椒
大料
生抽
花雕酒
大蒜
姜
水淀粉
猪油
做法：
小萝卜切滚刀块，青蒜切末，姜和蒜切末备用。
锅热倒油，少许的花生油加一勺的猪油，油温热下大料一个，花椒十几粒，依次下姜末蒜末，爆香下萝卜，充分煸炒，烹入花雕酒、生抽、水少许，烧开后转小火，烧至萝卜透明，放入适量糖调味，如果生抽的味道够咸，就不需要放盐了。
水淀粉勾薄芡，翻炒均匀出锅装盘，撒青蒜末上桌。
酒酿蛋花小丸子
某个深夜

想有一些幸福的感觉

想了想

就是它了

（事实是半夜饿了，然后冰箱空空如也啊~~啊啊啊~~）
用料：
酒酿
小丸子（搓好的）
2个鸡蛋
指甲盖大小2颗冰糖
做法：
纯净水烧开
（广州的水质不好，不敢直接拿来做饭）
等水烧开的同时，打2个鸡蛋入碗，用筷子轻轻打散，备用
水烧开后，下小丸子，份量看各人需求
小丸子纷纷附上水面，表示已经煮熟
转成小火，下酒酿，份量看各人需求；边煮边用勺子轻微搅晃
约半分钟后，打散的鸡蛋慢慢滑入汤内
10秒左右，关火即可
喜甜的同学，可在下了酒酿之后，加入少量冰糖或红糖
鲜美多汁，酸酸开胃的番茄金针菇
超级好吃又下饭的番茄金针菇拌饭吃别提有多美味了😋，两个孩子特别爱吃番茄的酸酸的下饭。炒一盘全被解决光光了。
用料：
1把金针菇
2个西红柿
1根葱
1勺蚝油
1勺生抽
1勺番茄酱
少许盐
做法：
1⃣️金针菇洗净，番茄洗净去皮切块，葱切丝
2⃣️锅中倒少许油，放葱爆香，加入番茄炒至浓汁浓汤，放金针菇翻炒均匀加1勺生抽，1勺蚝油，1勺番茄酱，少许盐翻炒均匀，焖煮一分钟，出锅前撒葱花即可
超级好吃又开胃的番茄金针菇就做好了是不是超级简单呢。快动手做起来吧。