xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
杏酱
用料：
杏子
白糖
冰糖
做法：
杏子洗干净，怕粘到油，我拿了一个大号保鲜袋套在篮子上，在里面清，去掉果蒂，用少少盐搓一搓，洗干净
顺着杏子身上的凹线，用手捭开，捭成两半，去核
去核的时候要小心，核的边很锋利，我不小心就被划了一道口子
杏子用盐水泡一泡，防氧化什么的
网上很多人是加柠檬汁，也可以
往杏子上撒糖，我用了白糖，还加了冰糖，都是顺手，家里刚好有，白糖不够就加了冰糖，还加了点麦芽糖，挺乱来的，哈哈～腌大概二十几分钟
杏子受热会慢慢软化，出水，糖化开也会出水，开中火熬煮，用木勺子把果肉捣碎捣烂，一直熬到杏子果肉都化了溶
有些网友是把果肉先打成泥再熬酱，也不错，不用一直捣烂果肉
转大一点火，继续熬掉部分水份。熬的时候记得要时不时去搅拌一下，防止糊底
白玉菇五花肉炒苹果～重口味中的小清新～
薄片五花肉的足足肉味加上清脆的苹果，试试吧，棒棒哒菜～吃肉又可以消耗苹果～想吃肥美的五花肉又可以避免腻味的一道菜～本肉食者不小心做出来的觉得味道不错跟大家分享哟～
用料：
带皮五花肉
脆苹果
白玉菇（或者其他喜欢的菇类）
蒜米
酱油
生抽
辣椒粉
黑椒粉或者孜然粉
做法：
五花肉切薄片，用酱油，盐，拍碎的蒜米腌制15分钟。
苹果切条备用
白玉菇洗净摘小段用
热锅，放一点点油，小火半煎半炒把五花肉的油逼出来，五花肉到金黄微焦。（油放一点儿就行，五花肉会出很多油，要不然菜会油腻）
加一点老抽，辣椒粉，黑胡椒粉或者孜然粉调味
加入你用的菇类翻炒，菇类容易出水，加盐将水炒得略干。
加入苹果翻炒两下，关火，翻炒均匀。
牛油果黄油三明治
健康又好味，超级简单快捷，做早餐或者晚餐都是不错的选择，减肥也可以吃！
用料：
2片吐司（随便什么最好全麦）
1粒黄油
1片火腿片
半个或者一个牛油果
少量黑胡椒（现磨）
做法：
材料备好，牛油果纵向切一圈，然后一扭，就轻松分开了。
取一片吐司（我用的牛奶吐司，随便什么吐司都可以啦），然后把黄油均匀的涂抹，牛油果切片摆放。
然后火腿片放上面，午餐肉也行，鸡胸肉更好，完全看个人口味哦。接着黑胡椒磨上一层。就算不用现磨的，也要大颗粒的黑胡椒粉，不然味道真的有差。
再取一片吐司覆盖在这片上面，用三明治模型压成一个方包。（这个步骤完全可以省略，我只是为了方便携带，哈哈~）
完工~~ 方便又快捷吧
乌鸡汤
用料：
半只乌鸡
适量枸杞
适量盐
5颗红枣
5~6片姜
做法：
1把乌鸡剁成你需要的大小
2放凉水锅煮沸 捞出 洗掉血沫子
3把准备好的红枣、姜片、枸杞、盐放入高压锅中 添水（你需要的量）
如果用高压锅的话大概1个半小时左右乌鸡汤就煲好了 
如果闲暇时间多的话建议用“瓦罐”类的锅煲汤 时间大概1小时左右 那样味道更鲜美
麻辣肉片
用料：
瘦肉片
青红椒
cook100麻辣烤肉料
做法：
1. 将瘦肉和青红椒都切成片。
瘦肉用少许盐和料酒腌制10分钟。
炒锅放适量油，烧热，下肉片翻炒一会儿，再加点料酒，炒匀。（这一步最好是将肉片过油，但是过年吃了太多油腻的东西，所以这次就没有过油，直接炒了。）
下麻辣酱，炒匀。
下青红椒炒匀。
放少许鸡精炒匀后关火。
趁着锅还热，放少许花椒油和香油即可。
6连模豆沙造型小面包
用料：
165克高筋面粉
40克低粉
3克盐
1个鸡蛋
2.5克酵母
105克牛奶或水
15克黄油
180克红豆沙
做法：
1，除黄油，盐，豆沙外，另外的材料放入面包桶内，按和面档23分钟，揉到15分钟的时候放入黄油和盐，揉到完全阶段，能够拉出薄而韧性状态就可以了。2，在面包机内进行发酵，天气温度高40~60分钟左右就会两倍大了，取出排气，进行分割6份，滚圆松弛15分钟。3，松弛好的面团按扁，包入馅，像汤圆一样收口，捏紧。收口朝下轻轻的压扁，橄成长大约18厘米，宽不超过10厘米的长舌状，然后将面块翻面，收口面朝上，上下两端都往中间折，折下的四个角尽量扯方一点，这样的小面包粗细均匀。4然后翻面，用刀片斜割花纹，面团向下，对折起来放入模具内。
割好的样子
放入模具内
放入烤箱内，加碗熱水放在下面进行二次发酵，不需要太久，注意看状态，不要发过头，烤箱提前预热，发好的面团表面刷点蛋液，撒点芝麻。180℃，25分钟左右。
这是烤好的成品
可以开始啦……
还能做成肉松沙拉馅的，包好，揉圆，慢慢的搓成长条状，不要破馅了，再两头弯过来捏紧，放烤箱内发酵变庞大点，再放入香肠。
表面加上小香肠，淋上番茄酱和沙拉酱，撒点葱花
180℃，25分钟。成品出来了，很好侙，上面烤的香肠，里面有肉松和沙拉酱。
好吃😄
多彩山药米糕-宝宝辅食
【我的第一个菜谱——多彩山药米糕】
妈妈之前用破壁机打了一斤的大米粉给我，想让我给宝宝做米糊吃，结果一直闲置着今天突发奇想做了多彩山药米糕，方法简单易行，家有小宝宝的都可以试试哦，我给宝宝吃得清淡没有加糖，亲们可以自行添加。
我这个版本有别于酵母版、泡打粉版和蛋白版，就是利用山药的粘性打发气泡代替酵母、泡打粉，一岁以内宝宝育儿界建议不吃蛋白所以我就做了这个零添加版本的。
天然果蔬粉可以网上购买也可以自制，方子搜一下就出来了，也很方便的（主要就是熟制、烘干和研磨）我自制了一些常用的比如菠菜、南瓜、甜菜、胡萝卜、黑豆芝麻粉，平时做点卡通面食当装饰用，宝宝特别喜欢❤️
用料：
180g山药
90g粘米粉
若干果蔬粉
适量（山药品种不同含水量不同所以请酌情添加）水
做法：
1、取山药一截去皮洗净切段，约180g。然后用料理棒或破壁机或者辅食机打泥至细腻无颗粒（这个步骤忘记拍了，我是用料理棒打的）；
2、称取90克干米粉（也叫粘米粉，可用破壁机把大米打至细腻无颗粒，也可以网上购买，但是切不可用盒装的婴儿米粉，那种是加工过的不能做米糕）；
3、山药泥先用电动打蛋器高档打发5分钟，打到有明显大泡泡（这步骤又忘记拍了，自己一个人带孩子的见谅，如果没有说明有点干可以加入适量水，水的剂量没有标明是因为山药种类不同含水量不同，没办法标清楚）；
然后把干米粉倒入山药泥中搅拌均匀，注意手法，与做戚风蛋糕翻拌手法同（划Z字或从底翻面不可打圈翻拌）；
4、将混合好的山药泥米糊糊再次用打蛋器抵档打发5分钟；打至划8字不轻易消失就是打法好了，和做戚风有点相似哈；然后装入裱花袋等待灌入模具；
5、留少量打发好的原色米糊糊分别添加你喜欢的果蔬粉，量不大，我用筷子搅拌的；
6、将你喜欢的带颜色米糊填进模具里，如果你想要有层次就依次填进去，因为我调色的米糊糊量比较少我就是用一个小勺填进去再用筷子整形；
7、这时候先大火把水烧开，再用裱花袋将原色的米糊糊填进磨具，填八九分满就可以了，我是带孩子手忙脚乱填太满了。填好后振一下模具就可以上锅蒸了；
8、我这次的量刚好做一版和一个小模具，大火烧开就把模具放进去盖好盖子大火继续3分钟后转中小火15分钟。用牙签插进去拔出来不粘白就是熟了，熟了的米糕是有点透明的；关火焖3分钟再取出来放凉脱模。（如果家里没有模具用小碗也可以，记得提前刷点油，我用这个模具不用涂油也好脱模）；
9、多彩小米糕就做好了，步骤很简单，记住要点就好了，快快动手给宝宝做起来吧，好看又美味哦！
是不是看着很漂亮呢，宝宝正处于探索阶段，多彩的、各种不同形状的和美食结合起来都能吸引她的探索欲和食欲哦！
赶快行动吧，记得传上你的作品和我们一起分享哦！
第一次写菜谱，有纰漏之处请大家见谅，爱分享的都是小仙女、帅欧巴噢～
米线汤泡饭
小厨养成记，第一道正式开始记录的早饭。汤米线是我们这里非常普遍的早饭，主食是炸面，类似米线的一种，辅料普遍的几种是笋干，虾皮，鸡蛋，一点点蔬菜等。煮好后往里面塞一块昨天没吃完的红烧肉就更棒了。
用料：
1只鸡蛋
南瓜蔬菜
半个炸面
一小碗剩饭
做法：
放水，起火，放米饭煮
半开，直接往锅里刨南瓜丝(喜欢啥就放啥吧)，煮开
碗里捣鸡蛋，加点盐
放入米线，加盐，煮开
放入捣好的鸡蛋，煮开即可
黄瓜韭菜泡菜
黄瓜拌韭菜做法简单，马上吃不是很有味，要是能腌个7天以上，那味道就是正宗的黄瓜韭菜泡菜了，又是一道超级好吃的爽口小菜哦！
用料：
5个黄瓜
1把韭菜
适量大粒盐
3大勺辣椒面
1大勺蒜末
1大勺糖
0.5大勺虾酱
1大勺鱼露
1大勺梅子汁
0.5大勺姜末
做法：
准备好所有的食材和调料
切黄瓜
黄瓜内撒入适量的大粒盐腌制5分钟
切韭菜
腌好的黄瓜用冷水清洗一下
洗好的黄瓜控干水份
所有的酱料放入碗中
把酱料搅拌均匀
把酱料放入黄瓜内
把黄瓜拌均匀
把韭菜放入黄瓜内
继续拌均匀
拌好后放入保鲜盒内
盖盖后，放入冰箱内冷藏保管
冷藏腌制7天后就可以吃了
姜葱炒花蟹
用料：
3只花蟹
1/3手掌大小姜
1根葱
5-6勺（普通汤匙）酱油
3-4勺米酒
3勺左右白糖
4瓣蒜
3-4勺淀粉
1条红尖椒
做法：
花蟹洗净，拆开
葱切段、蒜切末、姜切片、尖椒切段，锅内热油炒香葱姜蒜
倒入花蟹翻炒片刻，倒入酱油、白糖、米酒翻炒至螃蟹变红熟透
淀粉加水搅匀，倒入锅中迅速翻拌收汁。即可出锅
羊肚菌炖辽参
简单好做
用料：
30克羊肚菌
1辽参
适量瘦肉
做法：
羊肚菌用60度左右温水泡发，瘦肉切块，发好的辽参解冻。
瘦肉放进冷水锅内煮开，捞去浮沫后，放入洗净的羊肚菌炖一小时，最后十分钟放入切成块的辽参即可。
鸡蛋大米饼
中午蒸的米饭没有吃完，晚上加个鸡蛋变成米饼，焦香酥脆
用料：
个鸡蛋2
碗剩米饭1
克盐适量
小葱1根
做法：
我用的是平底锅，不粘锅哦！锅底不放油，开火，把剩米饭放入锅内，4.5寸的碗一小碗剩米饭，用铲子平铺，不要太厚哦！小火，这个时候不能着急，小火慢慢煎。
鸡蛋打散，放入适量盐，锅底面的米有焦黄色的时候放入打散的鸡蛋，晃动平底锅，要整个鸡蛋包裹住大米，这个时候还是小火哦！锅底的鸡蛋成型，不要翻面，撒上小葱，关火，盖上锅盖，用余温把上面的鸡蛋成型。
大概3分钟，可以出锅，喜欢吃焦一点的可以开小火，翻面，煎成两面都是焦黄色。开吃喽！！
甜丝丝淮山药芝麻饼
一家人都不是特别爱吃淮山药，可是本着不挑食的原则，平时一直各种吃，炖肉或煮粥，今天烙饼算是创新了一种吃法吧
用料：
500克淮山
少许淀粉（玉米或者山芋都行）
少许白糖
一小碟黑白芝麻
做法：
淮山药洗净去皮切小段，小火隔水蒸30分钟左右
把蒸好了的山药用工具碾成泥，我用的叉子，只有这个比较合手。碾的过程我发现山药泥比较干，倒了一点点点水。然后加入糖+淀粉，山药和淀粉比例大概是5：1。像揉面团一样，揉！
等到面团光滑并且很粘手了，说明差不多好了。分出一个小球球，两面粘上芝麻。平底锅小火刷薄油，慢慢炕，等两面金黄，就熟透了，这个时候，饼是超级Q超级有弹性的。
饼最好是趁热吃，撕开饼的时候，是拉丝的，美味美味！
香菇板栗豆腐煲
用料：
一块老豆腐
150克板栗
一条青椒
一条红椒
6朵香菇
一勺黄豆酱
两勺生抽
4克盐
半小勺糖
两根芹菜
做法：
芹菜洗净切段，青红椒切菱形片，姜切末，香菇提前几小时泡发洗净，豆腐切厚片用盐开水飞水后浸泡十五分钟后沥出。
板栗提前煮熟。我一般是在煮粥时在锅里放个架子，把板栗放在架子上一起蒸，节约时间和能源。（所有豆类薯类需要煮熟的我都是用同样方法，煮熟后吃不完可放冰箱冷藏或冷冻）
锅中放油，入姜末暴香
入香菇煎至微黄
把香菇推到一边，把锅微微倾斜，放黄豆酱煎
这种黄豆酱
加一碗半开水。所有需要加水的菜式都用开水，且要一次加足水量。
倒入板栗
加入豆腐。（豆腐也可提前煎黄更好定型，这个是自制的豆腐，比较有韧劲不易碎就没有煎）
加两勺生抽少许盐
盖上盖子焖几分钟
收了大概一大半汁时开盖放入芹菜段。记住不要太干了，锅中要有汤汁。
放入青红椒。
（也可提前把青红椒用油少许盐爆香盛出，装盘时再加入）
再调少许淀粉水焖几秒。开吃。
糖醋荷包蛋杂蔬米线
营养均衡的快手早餐
用料：
2勺寿司醋
1勺半生抽
少许砂糖
小半碗热水
1只鸡蛋
杂蔬米线
少许橄榄油
适量盐
适量蚝油
适量酱油
1小把龙口米线
1只番茄
1把生菜
适量娃娃菜
做法：
在煮热水的同时把生菜和娃娃菜，番茄都洗好，番茄也切成开备用。不粘锅也热好，但不要冒烟，煎蛋备用。

糖醋汁也先调好。在碗里倒入2大勺寿司醋，砂糖半大勺，酱油1大勺多一点，再加小半碗热水，自己可以试一下味道，不够再调整。
水煮开后加入少许橄榄油，然后放番茄，煮大概1～2分钟后再放米线，大概2分钟后再把蔬菜全部放下，感觉青菜差不多熟的时候再倒适量的蚝油，酱油和盐，自己觉得味道差不多就可以啦
米线煮的同时不粘锅也热好了，加入少许橄榄油，然后煎蛋。中间蛋黄部分可以稍微向四周扩散一下，防止蛋白煎得过老但是蛋黄还没熟。鸡蛋背面煎得差不多的时候就反过来，切记不要煎太老，鸡蛋反过30秒就可以放糖醋汁煮了。大概煮1分钟就起锅。煎鸡蛋一定要小火小火！
米线都煮好了就可以在碗摆得整整齐齐，然后铺上糖醋荷包蛋，把多出来的糖醋汁淋上去就大功告成啦！
韩式小拌菜
感觉最近没有太爽口的小菜啦
想吃拌豆芽了
于是乎
正好家里有小小的水萝卜
那就一起拌了吧
非常下饭😂😂 说好的爽口呢🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
用料：
清水煮熟豆芽
切薄片小水萝卜
适量酱油
适量香油（芝麻油）
适量辣椒面
适量熟芝麻
少许热油
切碎韭菜
做法：
① 豆芽清水冷水下锅煮熟，再过凉水捞出备用. ② 浸泡至少半小时的韭菜切小碎末. ③韭菜及酱油，芝麻，辣椒面，香油混合均匀，至于用量，根据你自己的口味增减. 我是随意放的. 💖💖注意，刚开始酱油不要放太多. ④起锅热油，把热油浇在混合均匀的酱汁上，再搅拌均匀. OK啦.  ⑤ 把豆芽及小萝卜（切薄片） 放入酱汁，混合均匀. 就好啦.   可冷藏保存
冷藏一晚的效果. 这个拌完就可以吃了. 冷藏后会更入味. 
我比较喜欢吃万字牌的酱油，哪家酱油都可以的哈.  香油买的是我们当地一家现磨的. 个人更偏好吃这种的，亲眼看见香油就那样的磨出来了😄😄
凉面的调料
用料：
一小块姜
适量黑芝麻
适量辣椒面
五个干红辣椒
适量花生油
一勺醋
一勺味极鲜
一勺耗油
一小勺白砂糖
一小勺食用盐
半个西红柿
一根黄瓜
四分之一根胡萝卜
适量花椒
做法：
姜切末，家里正好没蒜了，吃蒜的朋友把蒜切末备用，干红辣椒切碎
把料全部放到一个干净的碗里
锅里倒入适量花生油，烧热，加入花椒，倒入上一步的碗里
浇完热油的碗里，倒入一勺醋，一勺味极鲜
倒入一勺耗油
倒入一小勺白糖，一小勺食用盐，搅拌均匀
调料就做好了
把西红柿切片，胡萝卜切丝，黄瓜切丝
把手擀面放入一个干净的盘子里，上面放上黄瓜丝，胡萝卜丝，西红柿片，再加上调料，搅拌均匀后开吃～
觉得干的同学可以加一勺高汤或者下手擀面的汤～
手擀面参考之前山东打卤面的菜谱，是一样的，在这就不重复了～
紫薯银耳汤
用料：
1个紫薯
1朵银耳
少许冰糖
1颗红枣
20~30粒枸杞
做法：
银耳泡开后，去除根部，放入锅中，煮二十分钟左右
分别放入百合莲子红枣这些，小火慢煮至些许浓稠，加水，后面放入切好的小块紫薯和枸杞冰糖等，再煮至浓稠即可
美龄粥
不美貌却很营养的粥
用料：
根山药
克黄豆
克冰糖
燕麦
做法：
磨好豆浆，要浓一点。
加冰糖煮开，放入快熟燕麦片煮一会儿变稠。
山药蒸熟去皮压成泥。
粥里加入山药泥捣鼓匀，出锅。
咸蛋黄酥脆小饼干
做月饼剩余的咸蛋黄，做成酥酥脆脆的小饼干，好吃。
用料：
200克饼干面团：低筋面粉
30克固态猪油
25克细砂糖
20克澳优能立多G4奶粉
105克水
6个（约65克）蛋黄油酥：蛋黄
100克低筋面粉
50克猪油
3克盐
适量表面装饰：粗粒砂糖
做法：
咸蛋黄清洗干净后，喷一点高度白酒，蒸10分钟，用叉子压成碎末
准备食材，猪油用的是固体猪油。
面盆中依次放入奶粉，水，糖、面粉，和面成光滑的面团且有一定的延展性。
4、蛋黄油酥的材料放到盆中，带好一次性不粘手套把食材揉搓成团。
两种面团覆盖保鲜膜，放置20分钟。如果室温高于25度，可以放入冰箱冷藏。
静置好的面团，压扁。面团经过静置以后，更加的细腻延展性也更好。
用擀面杖，把面团擀成长方形的大面片。
蛋黄油酥压扁，覆盖2/3面片。
没有放蛋黄的一边，折起。
继续折，形成了一个长条的面片，把收口捏一捏，用擀面杖稍微擀薄。
想刚才折叠的步骤一样，继续折3折。
擀成一个大的方形面片，面皮十分薄，隐约可见蛋黄油酥即可。
表面撒粗粒砂糖，并用刀分割成方形或者是长方形的饼干形状。
一块一块放到垫了油纸的学厨方形烤盘中，用叉子扎出小孔。
提前180度预热烤箱，再以165度烘烤28分钟。
出炉凉晾，密封保存。饼干层层酥脆，甜和咸混搭有了很美味的口感。
成品
酥脆美味
小女生的爱心早餐
记录女儿的早餐时光
用料：
鸡蛋1只
面粉适量
牛奶适量
爱心
恒心
做法：
女儿上小学了，这里记录为她做的爱心早餐，坚持的动力是爱!
美味程度和简单程度超级反比的梦龙脆皮巧克力雪糕
无意中在盒马看到一个超快手的巧克力雪糕视频，当时觉得很简单于是就截了图，做了之后发现这是个神仙方子呀，必须记录下来，以后就是我家的当家雪糕了～
用料：
克70%巧克力                35
克淡奶油                      100
克黄油                              8
克糖                                  5
克70%巧克力（脆皮）58
克固体椰子油（脆皮）20
做法：
这是原方视频截图，我减半做的，正好65ml的乐葵小雪糕模具做3个，巧克力用的是嘉利宝70%的巧克力币，家里只有这个了，小美设置8分钟50度速度2融化，中间可以停下来把没化掉的巧克力币刮下去，原方用小锅融化，效果一样的。融合均匀后倒入模具就好了。
锅都不用洗，等雪糕冻好了可以接着做脆皮，继续减半用量，小美8分钟50度速度2，融合均匀后，找一个深一点直径比雪糕模具大一点的瓶子装最好，方便最后上脆皮，然后我是保温着，怕上脆皮的时候又变固体了。
这是冻了5个小时，口感一级棒，完全无渣。
然后上脆皮，这个瓶子矮了点，尾部没浸到，也许用淋面的方式也可以，下次可以试试。
拿出来后感觉几秒钟就凝固了，也许是雪糕的低温和椰子油的熔点很低的缘故。很漂亮，感觉以后还可以用这个脆皮的方法做蛋糕淋面。
换个角度
一口下去，哇塞！薄脆感！图片里也可以看到效果，而且并没有觉得椰子油抢味道，太好吃了，瞬间消灭！
最后，锅里没刮干净的巧克力酱用小美的洗锅功能刷成了一杯热巧克力😄，一点都不浪费，锅也洗好了。热巧克力+脆皮巧克力雪糕，冰火两重天的下午茶，热量满满，能量满满！
溜肥肠
自小儿吃货一枚，有一个会做饭的老爸，现在长大了也在做美食这条路摸索着，这道溜肥肠基本原理来自老爸菜谱，自己增加了自己喜欢的味道。
用料：
250克肥肠
半个青椒
半个胡萝卜
若干葱姜蒜干辣椒
酱油
料酒
克盐
克糖
醋
胡椒粉
淀粉
做法：
煮熟的肥肠斜刀切，青椒、胡萝卜切片，葱姜蒜干辣椒切碎，拿一个小碗倒入生抽，醋，白糖，胡椒粉，淀粉，盐，蒜末，清水调汁
热锅放入葱姜蒜干辣椒爆香
加入肥肠爆炒
加入青椒，胡萝卜继续翻炒
食材变色后倒入调好的汁，翻炒
出锅，装盘，配上米饭，开吃喽！
南瓜小吐司（直接法）
可爱的小吐司
健康的小吐司
好吃的小吐司
喜欢的小吐司
😄😄😄😄😄
用料：
300g高筋面粉
15g奶粉
30g～50g糖
160g冰南瓜泥
50g~60g冰牛奶
50g冰鸡蛋液
3g酵母
2g盐
15g黄油（或玉米油）
做法：
提前准备好南瓜泥，南瓜切片蒸15~20分钟，捣成泥放冰厢冷藏，一次可多弄点，有剩余的放冷冻以后用，用时提前放冷藏解冻。
除盐和油外，所有材料放厨师机揉，先慢速和面，后三档揉面并加入盐，揉至厚膜，加入黄油，先二档后三档至四挡，揉至出膜。如果天气热注意加冰袋。
面团分称为10个，每个61~62g，并团圆静置20分钟。
取一面团杆开
然后卷起，放一边，继续做完10个。
重新再取面团一个揉成小长条
杆长
从一边卷起，卷成如图
每五个一组，可做二组。
发至满模，上下火180度，烤25~28分钟，中途可盖锡纸。最好按自已的烤箱实际状况来操作。
出炉啦超可爱的小胖子
成品拉丝棉软
酱油水巴浪鱼🐟 简单实惠的海鲜🌊
好邻居送了几条巴浪鱼，最简单的酱油煮一下，就很鲜了。

这种鱼🐟价格实惠，一般十来块就可以烧上美美一顿。算是平民海味了🎣
用料：
4条巴浪鱼
20ml酱油
姜，蒜，蚝油
做法：
巴浪鱼解冻。
清理干净，划花刀，两面拍上干淀粉（拍淀粉可省略，我是为了防止粘锅）。
锅里油热，把巴浪鱼放进去两面煎香即可。待会还要煮，不用煎太久。
加了一点自己做的柠檬酒，增香去腥。没有的可以不加。
另起油锅爆香姜蒜，下酱油，蚝油。
放鱼和可以没过鱼的水。[我吃辣，所以放了点辣椒，不喜辣的可不放。] 盖上盖子，焖个6分钟左右就可以出锅了。
起锅，撒点绿色点缀。
肉是紧实有嚼劲的~
发面千层饼-晚上睡前揉个面团，早上拿出来就能做
简单又好吃😋
北方人好像绕不开面粉了
不知道吃啥的时候，先烙张饼再说！
早上时间仓促，懒得多分个剂子，分层有点厚
下次一定擀薄一点


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用料：
#面团配料：
300克中筋面粉
155克水
3克酵母
8克玉米油
8克细砂糖
#油酥配料：
4勺（喝汤的瓷勺）面粉
8勺（喝汤的瓷勺）食用油（最好是晾凉的熟油或是葱油）
适量（五香粉+盐）或椒盐
#其它配料：
适量白芝麻
做法：
将面团配料全部混合在一起，揉成一个光滑面团；我是晚上睡前揉好装进保鲜袋放冰箱冷藏室发酵的，早上起来拿出来再揉3分钟就可以；如果你当天做当天吃，可以揉好盖上保鲜膜常温发酵至两倍大，手指蘸干面粉扎下去，面团不回缩不塌陷就可以了；
制作油酥，油酥最好用熟油，烧热晾凉或是炸过一次东西的油或者葱油都可以；油和面粉的比例大约2:1，除了面粉和油以外，可以根据自己喜好放五香粉+盐或椒盐；调成如图的浓稠度即成油酥；
将面团分成2-3个剂子，取一个擀成长方形，图片上擀的有点厚了，再擀薄一点，做出来分层更好看；
均匀的刷上油酥；
用刮刀切成如图装（间距比图片上稍宽一点比较好）
开始叠；
对折；
翻跟头；
再左右对折
再翻跟头；
折叠完毕，捏紧接缝处，光滑面朝上；
用手掌按压一下，再用擀面杖轻轻的稍微擀开一点就可以，表面刷一点水，撒上白芝麻，用手掌稍微按压一下；蒸锅水烧至40-50度，放进去盖上锅盖二次发酵15分钟，大火烧开转中火蒸15分钟（具体时间根据千层饼的厚度调整一般15-20分钟就可以了）关火五分钟后打开锅盖取出千层饼；
平底锅烧热放一点油，放入千层饼，两面烙上色就可以了啦；如果喜欢吃外表香脆口感 可以多放一点油，多烙一会，注意火不要大；
切开看看，擀的后所以一层一层的也厚，答应我，你们一定擀薄一点
Mango千层蛋糕
给Mango Sea的生日蛋糕必须是Mango制作
用料：
100 克低筋面粉
2 只鸡蛋
30 g细砂糖
250 g牛奶
1 个（大概一斤）芒果
250 g奶油
10 g糖
做法：
细砂糖、鸡蛋、面粉、牛奶混合在一起，搅拌均匀过三次筛。平底锅小火烙面皮。
倒入锅里面大概十秒左右就出锅，旁边放一张湿帕子，每烙完一张面皮就把锅底凉一下，再继续下一张面皮。
一个千层大概需要十来张面皮。
芒果切大片。
淡奶油在半冰状态倒入盆加10克细砂糖打发。
一层面皮、一层奶油、一层芒果、一层奶油……只到重叠到你想要的高度。
这是我的高度。
最上面用最美的一张皮。
中间切开，哇哦！
装盒放冰箱。
羊肉丸子汤
窗外飘着2020年第一场雪，屋内温暖飘着羊肉香
用料：
1斤羊肉
一个个鸡蛋
数片姜
适量葱
1勺淀粉
适量花椒
适量料酒
适量盐
半根白萝卜
2根香菜
适量香油
做法：
肥瘦相间的羊肉，我也是想不开进行手剁。太累了，中间要去好几次筋。奉劝大家还是在菜市场或者家里直接绞成肉馅吧。
葱姜切丝，加少许花椒提前二十分钟泡水。泡出味道后过滤，材料弃之不用
肉馅加一个蛋清，一到两勺淀粉，少许香油，盐或酱油，朝一个方向搅拌，过程中慢慢加葱姜水，防止加多。搅到筷子感觉上劲肉不再发散为止
锅中加少许油，爆香葱姜，下萝卜片稍加翻炒，加水。水刚烧开关小到中火，不要让水过于翻滚。用勺子一点点稍加定型，下入水中。
肉丸全部入水后，中小火稍煮一分钟，转大火烧开，撇掉浮沫。如不放心可再加一点水烧开。
出锅前撒香菜，用盐调节汤的咸淡。建议盐晚一会放，因为羊肉里面也有盐。
千张蔬菜卷（附甜面酱做法）
用料：
两张千张
半根红萝卜
80克青瓜（或彩椒）
80克小黄豆芽
80克生菜
做法：
彩椒红萝卜生菜切丝，豆芽清洗干净。
食材可任意搭配。如生菜紫甘蓝素肉丝青瓜等。
豆芽放入滤网，用开水淋，边淋边用筷子翻拌，确保淋到每条豆芽
红萝卜入锅加少许盐翻炒半分钟。也可以不炒直接包生的。
千张铺平
把准备好的菜如图铺好。从底部慢慢往前卷，注意一定要卷紧一点。卷好后再滚几次定型。（就是卷好后再往前滚几圈）
斜切段
码入盘中，大火后蒸五分钟。
很喜庆，有没有百花开放的感觉？出锅后蘸甜面酱吃。买的甜面酱加少许油，糖，少许水在锅里炒几秒更香。
如果家里没有甜面酱，也可以自制。
酱料做法（家庭做可减半）：
食材：面粉70克，水630克，头抽约100克（生抽45克，老抽55克），盐2克，红糖35克，玉米油25克，八角2个，桂皮一块约3.5克。

制作步骤：
1）  将面粉与冷水混合搅拌无颗粒状后，依次加入头抽、红糖（按口味适当调整用量），全部搅拌均匀。
2）  锅中放油，油热放八角桂皮爆香，转小火将以上液体倒入锅中，煮开至浓稠状，关火出锅。
不同食材做了几次
开吃吧
芦笋香菇木耳小炒
用料：
15根芦笋
3个香菇
一小把木耳
做法：
木耳和香菇提前泡好（大约3小时），切成条状。芦笋根部切掉3cm左右舍弃（咬不动的部分）。嫩的部分切成3cm左右的条状，较老的部分劈成四等分后再切成3cm左右的条状。
热锅，加入一勺油（热锅冷油）。加入香菇翻炒，炒到有香味后，加入木耳，芦笋翻炒，加入一小碗清水（高汤更好），开小火焖10分钟，最后加盐调味。
金汤蒜茸小龙虾
这个配方做出来的小龙虾非常的入味，鲜香味美，值得收藏
用料：
100克猪油
100克菜籽油
50克大葱段
50克大蒜头
50克生姜粒
2.5斤高汤
半瓶啤酒
30克家乐鸡汁
25克盐
15克鸡精
12克味精
10克野山椒碎
150克蒜泥
5克蒜香粉
3克姜黄粉
2.5斤龙虾
适量小葱
做法：
买回来的小龙虾用刷子清洗干净
锅中下入菜籽油适量，油温6-7成热下入洗好的小龙虾炸到龙虾表面为红色捞出控油备用
1.锅中下入菜籽油100克，猪油100克烧化；
2.油温150度下入大蒜头50克，生姜粒，大葱段，炒香后下入高汤和啤酒；
3.下入刚才炸好的龙虾搅拌一下，下入泡野山椒碎，冰糖，鸡精，味精，盐，姜黄粉和鸡汁，搅拌均匀，煮8分钟
8分钟以后倒在盆里泡20分钟
20分钟以后，另起锅下入适量油，下入蒜泥100克，炒香后再加入蒜泥50克，倒入刚才泡好的龙虾回锅，翻炒均匀，起锅的时候加入蒜香粉搅拌均匀即可出锅，
装盘的小龙虾撒上葱花，金汤蒜香小龙虾制作完成
东坡肉
慢著火，少著水，火候足时它自美。
用料：
#主料
五花肉
#调料
葱
姜
料酒
生抽
老抽
冰糖
做法：
五花肉焯水定型，刮净肉皮，洗净，切5cm见方。
砂锅铺整葱、姜片，肉块皮朝下码入，加料酒、生抽、老抽、冰糖，小火炖1.5h（1h时翻面）。撇油。
转入小碗，加汤，大火蒸
5h。
空气炸锅无油无蛋抹茶巧克力燕麦饼干
减肥
特别想吃饼干

20块饼干的方子
一块大约10卡

燕麦150卡40g
希腊酸奶120卡227g
代糖0卡
抹茶可可粉15卡6g
水0卡
脱脂牛奶90卡240ml
用料：
40g即食燕麦
100g希腊酸奶
3teaspoons 代糖
1teaspoon 抹茶粉/无糖可可粉
30ml水/脱脂牛奶
做法：
所有原料搅拌成坨倒在锡纸上铺成正方形

别太稀
因为有希腊酸奶所以不会散

正反面320华氏度160摄氏度10-15分钟拿出来切成4x5的块
切的时候会发现里面都是软软的根本不是饼干，不要慌，把它们切成理想大小以后扔回空气炸锅再来15分钟左右
这期间用手机打开音乐
副歌的时候拿出来跟着音乐抖一抖再塞回去

饼干做好！右边是抹茶纯燕麦，左边是可可燕麦混无麸质面粉
热的时候是软软的小面包一样的，凉了以后就会变成外脆里软的小饼干了

因为都是可以直接吃的食材所以软硬度烤多久大家自己调整哈❤️希望大家都瘦下来！
西红柿炒鸡蛋
用料：
个西红柿
做法：
准备一个西红柿切碎成小粒，另外1-2个切大块，葱一些切长条，剩余的切葱末。打2-3个鸡蛋，加盐后打散。
热锅，锅一定要非常热，下入鸡蛋，快凝固时候盛出来。
开小火放入切长条的葱炒香，放入切碎的西红柿，放入生抽5克，盐2克，小火炒出酱汁后放入鸡蛋，让鸡蛋吸收西红柿汤汁。
然后放入大块西红柿，把西红柿炒热后放葱出锅。
超懒人-熔岩吐司
因为我懒，冰箱有啥就做啥，食材随处可得。
下面配料，牛奶用量跟炼乳用量随心。
200ml的牛奶只挤了一锅底多一点点，其他的自己喝了😂中途没有加奶。
炼乳代替糖，喜欢甜的多放，不喜欢甜的少放，随心。

其他的地方做熔岩有加奶油奶酪的，也有用面粉的。我这小县城，又不经常烘焙的奶油奶酪太奢侈了。至于面粉版的，我懒，干嘛还要为了做这个下去买面粉。
用料：
3片芝士
10克黄油
随意牛奶
随意炼乳
3片（正常片）吐司片
做法：
1-做完了好吃才决定写这个方子，东西是吃完又拿出来拍的。
2-黄油用的买牛排送的盒装黄油10克一个的，如果没有，黄油量可随意。
3-芝士片一定要提前撕好，放一边。
1-烤箱预热，170度上下火8分钟。
2-小锅开小火，挤牛奶（根据吐司量）我就挤了一锅底多一点点。
3-放炼乳随意挤，喜甜多挤，不喜少挤。
4-不停搅拌，看着牛奶起小泡了放芝士片，不停搅拌，融化了就可以抹面包片了。
5-这里锅里的状态，我没有提前撕芝士，所以加热的时间长，芝士糊收浓了。
抹好了就进烤箱，一定要在下面放盘子，要不就跟我一样漏下去了。
红烧水萝卜
清明节放假，带上宝宝去踏青
采摘了几个水萝卜，刚摘回来的时候真新鲜
放了一天有点蔫，绝对绿色杜绝浪费
必须趁着新鲜劲吃掉，才是赚到，哈哈！
用料：
4个水萝卜
适量蚝油
适量老抽
适量生抽
适量盐
适量葱
做法：
萝卜洗干净去皮切好备用，其实这菜超级简单，新手完全可以成功。
适量的油，加热后，葱花，五香粉，之后萝卜下锅，料酒少许，来点盐……之后老抽生抽耗油各来一点点，喜欢淡的可是少放。觉得萝卜炒得有点蔫就可以放水了，中火收汁。
铛铛铛～出锅了，怎么样卖相还不错吧。
家常版辣炒花哈
昨天晚上查资料无意间看到了花哈快速去沙法，于是乎今天吩咐老公买了两斤赶紧做一个家常版辣炒花哈分享给大家，我喜欢花哈咸一点，所以这个版口味重一点，口味淡的可以酌量减食盐量，我家干辣椒是香辣的，香味大，辣味少所以放的多
用料：
2斤花哈
10个干辣椒
3片姜
1块桂皮
1个八角
4瓣蒜
2勺料酒
1勺生抽
2勺盐
1勺蚝油
2克糖
1克鸡精
2勺甜面酱
做法：
把花哈放在一个大盆子，放入两勺盐，使劲晃，好晃晕了，就都吐出来了😄就是这么简单你没看错😄
这是晃了两遍的结果，我晃了三遍每次晃完都洗一遍，然后用纯清水洗了三遍，简直清澈透底，完美❤️
热锅放油，放入大料炒出香味
放入花哈，翻炒一分钟，加入料酒，白糖，鸡精，盐，蚝油，甜面酱大火翻炒
当花哈都张口后放入生抽翻炒均匀，再放两勺清水大火炒1~2分钟(孩子吃我习惯多煮一会儿)
点入香油拌匀
出锅❤️
巧克力夹心饼干(美善品版)
用料：
饼干
200克低筋面粉
100克黄油
50克细砂糖/香草糖
40克全蛋液
夹心
50克巧克力
5克可可粉
60ml淡奶油
20ml牛奶
15克全蛋液
10克蛋黄
二分之一勺黑朗姆酒
以上鸡蛋的量很难估，可以根据鸡蛋量反推其他材料的用量
做法：
先制作饼干，黄油室温28℃软化好，放入主锅，插入蝴蝶棒，加入糖，2分钟/速度3.5 打发至蓬松。
分两次加入饼干需要的蛋液量，3分钟/速度3.5，继续打发至蓬松的羽毛状。
筛入低筋面粉，1分/速度2 拌匀。取出主锅，放入模具，冰入冰箱冷藏1小时。
制作夹心，奶锅里放入奶油，开火煮沸关火，放入巧克力和可可粉，化开，拌匀。若很难化开，就开小火。继续将牛奶，蛋液和蛋黄加入奶锅里。最后加入酒。拌匀，用筛子筛出，静置冷却。
加热烤箱180℃，将饼干面团冰箱取出，切片，切成双数。平均隔空摆放，入烤箱，调制烤箱温度160℃ 烤12分钟。
出烤箱，用裱花袋装好巧克力奶油夹心部分，在一半的饼干上，每块分别均匀挤上夹心，将另一半饼干分别放置在已挤上夹心的饼干上，很轻的按一下下。粘合后，待冷却后放冰箱冷藏。三四个小时后，即可食用。味道比颜值要高很多。
泰式贵妃骨
泰式甜辣酱常常是炸物的好搭档，酸酸甜甜十分开胃。
和排骨一起翻炒，同样让人喜爱。
用料：
排骨
盐
生粉
酱油
油
水
泰式甜辣酱
糖
做法：
排骨洗净，放入少许盐、适量生粉、酱油、少许油腌十分钟。
锅加热后放入适量油，倒入排骨翻炒至转色，加入适量水盖上锅盖煮至水收干。
加入适量盐、糖、泰式甜辣酱翻炒排骨至熟。
煎西葫芦
说起爱上西葫芦，也跟云南饭馆的烤西葫芦有关
烤西葫芦，云南饭馆比较多见，很简单，就是切片的西葫芦，抹上油，盐，孜然，辣椒粉等进行碳烤。吃过这个之后我就知道了，自己不爱吃的是炒西葫芦，因为炒起来很容易出水，我却大爱烤西葫芦的味道
今天的煎西葫芦跟烤的道理一样，只是量不多，大热天的也懒得折腾烤箱
用料：
西葫芦
盐
孜然粉
辣椒粉
做法：
挑选不太嫩的西葫芦，切成5MM左右的厚片
平底锅烧热下少许油，把西葫芦片码入锅中，小火煎，一面煎个两分钟翻面再来两分钟即可
西葫芦装入盘中，撒上盐，孜然和辣椒粉
可乐鸡翅鸡爪
自从昨天吃了那道可乐鸡翅后甚是想念，所以今天一定要尝试着做一下，由于我很喜欢吃鸡爪，所以决定加进去试一下，没想到简直就是人间美味
用料：
十个鸡翅
一瓶可乐
一勺料酒
一勺老抽
三四片姜
两勺生抽
适量盐
五只鸡爪
一小块桂皮
一小个八角
三四瓣蒜
一干大葱
做法：
先剪掉鸡爪的指甲，再切成两半。拿牙签把鸡翅前后都插六个小孔这样更入味哦。然后把鸡翅鸡爪和冷水同时倒入锅中放大葱蒜片和姜片还有一勺料酒等水煮开就可以看出来了哟。煮的过程中一定要记得把泡沫捞出来哦。
把煮好的鸡翅鸡爪洗干净！洗干净！把水控干。就准备下一步了
锅中倒一点点油把鸡翅鸡爪煎到两面金黄，就可以倒可乐啦。然后放一勺老抽，一勺料酒，两勺生抽，一个八角，一小个桂皮。一直煮，煮到只有一两勺汤汁就可以出锅啦😄
啦啦啦～摆个漂亮的盘就可以和米饭享用啦
清炒藕片（无醬油）
不能吃醬油，醋。
點痣，忌口。清淡飲食。
於是，想到青炒藕片
用料：
2节藕
2克盐
1瓣蒜頭
2片生薑
做法：
藕洗淨，切片，泡水靜置
油鍋炒蒜頭，生薑，聞到蒜香味后，加入藕片炒~
一直翻炒，怕粘鍋可以加點水。放點鹽，雞精調味~
炒熟，裝盤
宝宝辅食 虾仁黄瓜面
🍤虾仁黄瓜面口感清爽 适合夏天食用
不爱吃蔬菜的宝宝 可以做这道主食
我们家是小食客～很爱吃
面条口感肯定比买的要好吃 嫩滑 筋道 ～🍜
用料：
1个鸡蛋
50克面粉
25克虾仁
3/1根黄瓜🥒
做法：
食材准备好 黄瓜去皮～
黄瓜去皮切小块 虾仁 一个鸡蛋 放入料理机打泥 注意打细腻一点 要不然挤面条的时候会不好挤
色泽清新～
打泥之后的状态
放入面粉 
搅拌均匀即可
顺时针搅拌到无颗粒状态～
搅拌成这样就OK啦😀
放入裱花袋 剪个小口 ～
下面条啦
捞出 面条🍝
摆盘～
小泡芙摆盘～
黄瓜虾仁面就做好了 稍微放一点点汤～
多做了一碗 放点猪油和盐～味道很好啊🍜😋
伯爵红茶戚风蛋糕
很喜欢伯爵红茶的味道，学校附近没有伯爵红茶蛋糕卖，于是天天心心念念放假回来自己做，于是就开启了尝试啦！
顺便开个小贴来记录对这个蛋糕的尝试，方便记录。
用料：
后蛋法蛋黄糊
3个鸡蛋黄
80克低筋面粉
35克色拉油
蛋白打发
3个（鸡蛋约50g）蛋白
60克糖
3-5滴柠檬汁
3包伯爵红茶包（川宁）
90克牛奶
5克玉米淀粉
6寸活底
做法：
（1）隔水加热牛奶，锅中水冒泡后5分钟左右，牛奶温热，撕开红茶包倒入伯爵红茶包，取出奶茶放凉  （2）把蛋黄、蛋清分离，蛋清放入冰箱冷藏室
（3）奶茶放凉后，放入色拉油充分搅拌至均匀。
（4）再筛入低筋面粉，“一”字、“Z”字、“8”字搅拌都可以，就是不可以画圈，不然容易起筋（5）最后加入蛋黄，搅拌至有粘性即可。（后蛋法）
（5）预热烤箱140度，然后开始打发蛋白。
（a）蛋白中滴入柠檬汁，低速打发蛋白，至鱼眼泡，加入1/3的糖；（b）高速打发至细腻泡沫，加入剩余1/2的糖；（c）高速打发至看见明显纹路，加入剩余全部糖；（d）高速打发至湿性将近干性发泡，打蛋器提起有小尖角。（太干口感会不好，但据说戚风蛋糕打发至7成、8成甚至10成完全发泡都可以）
（7）勺出1/3蛋白，加入蛋黄糊中，翻拌法搅拌；（8）将面糊全部倒入打发蛋白中，搅拌。（网上有小岛老师翻拌手法的教程）
（8）面糊从高处倒入模具中，弄平面糊，从稍高处轻摔一下模具，震出小气泡。然后有牙签z字消掉小气泡。
放入烤箱 140度50分钟上面会裂，但是还蛮好吃的！下次尝试130度25分钟，140度30分钟，或者在下面加盆水
然后拿出了草莓出来被我霍霍
再打了个伯爵红茶味的奶油，超级浓的伯爵红茶奶油伯爵红茶蛋糕，就完成啦
剩余的蛋糕片加上了之前做的百香果酱，酸甜综合茶的香味，觉得也很不错！
东北菜:鸡膀根炖土豆
用料：
10只鸡膀根
3个土豆
少许葱姜蒜
2瓣八角
依个人口味盐
一勺十三香
一勺鸡精或味精
几滴生抽
适量老抽
适量油
做法：
先把鸡膀根，土豆，葱姜蒜切好备用
起锅放油，先把鸡膀根放入锅中炒制变色，出锅
放油，再把土豆放入锅中炒制金黄色，放入葱姜蒜，八角，十三香，炒出香味儿，把炒好的鸡膀根放入锅中，加入盐，老抽，生抽，加汤开大火炖
如果喜欢汤大点儿的就炖制15分钟，喜欢汤少点儿的就炖制20分钟或依个人，(我个人认为汤可以多留点儿，因为，我比较爱泡饭吃）最后加入鸡精或味精，出锅，这道菜就完成了，看着就有食欲吧！
软欧包（麻薯蜜豆）（详细版）
家里有两包黑全麦粉买了很久了！一直没动！
今天就拿它来做一个欧包吧！
如果没全麦粉的话，可以全部用高筋粉！

这个份量可以做出40升烤箱，有两盘！
我就做过一次6个巨无霸欧包，3个就可以烤一盘！

平时都都是做16个，刚好两盘，一盘8个，不大不小，一次吃一个刚刚好饱腹！

如果烤箱小就减量做！




蜜红豆详细教程:http://www.xiachufang.com/recipe/104302789/
用料：
395克高筋面粉
75克黑全麦粉
6克可可粉
40克细砂糖
25克黄油
235克牛奶
1个鸡蛋
6.5克酵母
2.5克盐
以上是做面包的材料
110克糯米粉
5克木薯粉
40克细砂糖
20克玉米淀粉
220毫升牛奶
15克黄油
以上是做麻薯的材料
随意密红豆
随意紫米馅
做法：
先来一张大合照，鸡蛋我用的是土鸡蛋，很小一个，如果普通鸡蛋的话一个就够了！没可可粉就用紫薯粉，抹茶粉，都可以，如果都没有的话，就不放！加多5克面粉！
我是用面包机揉面的，先放液体再放干粉！先放黄油，鸡蛋，牛奶，再放面粉类，盐和糖对角放，酵母在面粉中间挖个小口放进去！
按揉面程序20分钟！面包机揉不了光滑的面团！
拿面团出来揉两分钟，整成光滑的面团！
弄成光滑的面团之后把面团放进面包机按发酵键，时间45分钟！
发酵45分钟之后的面团，发到面团两倍大就可以了！
用手指沾点面粉戳一戳面团，不回缩就是发酵好了！
发酵好的面团拿出来揉一揉排气，分成均匀的4份，喜欢小点的可以分成6份或者8份，分好的面团盖上保鲜膜松弛20分钟！
松弛面团的时候，我们来做麻薯，也可以在面团发酵之前做！这是麻薯的材料，蜜红豆的方子之前的菜谱有发过！没有木薯粉可以换成糯米粉，加了木薯粉之后口感Q弹一些！
除黄油以外所有材料都加进盆子搅拌一下！
然后把糯米糊过筛一次！
过筛好的糯米糊放盘子上，用保鲜膜盖着，水开之后大火蒸15分钟！
蒸好的麻薯趁热加入黄油使其融化！
麻薯晾5分钟左右就是可以揉了，把黄油揉进去，揉久一点就会更好拉丝！
揉了有15分钟，这拉丝效果不错！
把麻薯分成若干份，沾上生粉，这样不会粘手，面团分几等份麻薯就分几等份！
松弛好的面团擀成牛舌状！
擀平的面皮先放麻薯，麻薯也擀成牛舌状，麻薯要擀得比面皮小一点！
然后在麻薯上面放密红豆，也可以换成紫米馅，芋泥，肉松都可以！
然后两边的面皮往中间收口，两边的口捏紧，是梭子形状的，整好形状的面包要朝下放置，收口边朝下！
包好馅的面包要进行第二次发酵30分钟！把面包盖上保鲜膜，因为现在这里的天气有29度，我就室温发酵了！如果天气太冷就放进烤箱发酵，旁边放一碗热水！
等面包发酵至1.5倍大就可以拿出来了！往面团上喷一点点水！
筛一点面粉在面包上！这个时候可以预热烤箱，上下175度20分钟，看自己烤箱的脾气！
然后拿锋利的刀割包，割成自己喜欢的图案！割包的时候一气呵成，别停顿，不然线条不好看！
在烤制当中，烤到剩下8分钟的时候要盖上锡纸，防止颜色太深！
巨无霸面包！
割包技术有待提高😁😁😁
一层麻薯，一层红豆，美味就是这么简单！
火龙果麻薯软欧包，牛奶直接替换成火龙果汁，粉类全要高筋粉，其它步骤一样！
香辣虾
准备明虾或者基围虾去虾头和虾线，然后准备朝天椒三个（可根据自己的口味酌情放入）就是这么简单就可以完成哦～
用料：
30只（可自行选择）明虾
3个（根据自己口味来）朝天椒（泰椒）
2片左右切末姜末
2颁切末蒜末
1碗料酒
美味鲜酱油酱油
做法：
把虾去头开背去虾线以后泡在装有料酒的碗里放入姜末些许和小半勺糖
把锅烧红然后倒入油，记住油要多一点，以便把虾炸的脆脆的～首先放入蒜末姜末和朝天椒，朝天椒要切成段。用油炒香以后放入明虾翻炒一会儿。等虾变红了再倒入美味鲜酱油即可
最后起锅前撒上葱花和蒜叶再煸炒几分钟即可，不用加任何调料和盐。老公已经吃的差不多了这盘！很赞噢～
食戟之灵--土豆培根烤肉
土豆培根烤肉，来自动画片《食戟之灵》，吃了会爆衣哦..
这么夸？你是不是怀疑“到底有没有动画里那么美味？”
亲自做过、吃过的我可以说真的很好吃！
是不是有点迫不及待了，赶紧看看怎么做吧~

教程做的是2人份的。
用料：
1大个（3个小的）土豆
10片培根
1个洋葱
2-3个杏鲍菇/蘑菇
酱油、淀粉、盐、红酒/料酒、黑胡椒、麻油调料适量
做法：
土豆去皮（没削皮刀就煮熟再去），切块，放冷水里煮熟。

期间，把洋葱、杏鲍菇、2片培根切小块。

把培根放入锅中小炒，最好能炒到培根出油。再把洋葱、杏鲍菇小块加入一起炒，撒上盐和黑胡椒，炒到变软即可。
再把煮熟的土豆取出，撵成小小块，可以不完全是泥状。再把刚才炒好的小块都倒进去拌匀。
然后捏成土豆状/肉状，再用培根包起来。

再像动画里用棉线五花大绑，或者像我们这样简陋地用牙签固定。如果培根够长，直接包起来就行了。
烤箱预热，200°，把包好的土豆培根放入，烤20~40分钟。
喜欢培根脆一点就烤久一点，我一般烤半个小时。
期间，可以准备一些配菜。我炒了些西兰花，一是考虑荤素营养搭配，二是可以摆盘装饰。
剩下最后几分钟可以开始做酱汁。

淀粉加水拌匀，酱油、麻油、料酒一起倒到锅里煮成芡，乘出备用。（Tips:一定要看着，控制好火候，很容易就糊了哦！）
叮！随着烤箱一声响，
香喷喷的土豆培根烤肉就可以出炉啦！

再摆个盘，淋上酱汁。

有条件的话还可以放几片香叶、撒上黑胡椒哦！
先看看动画里面的
再对比一下自己的成品，看上去跟动画相差无几，还多了几分翠绿！赶紧尝一口~
好吃醉了~
入口即化的蜜汁萝卜
在饭店里吃到这道菜，甜甜的，萝卜入口即化，非常喜欢，在家试着用各种萝卜实验，最终白萝卜获得最为成功。推荐给大家。
用料：
500克白萝卜
20克蜂蜜或冰糖
10克盐
10克老抽
少量食用油
适量芡粉
做法：
白萝卜洗净去皮。
切成滚刀块。比平常大2倍。
清水烧开后倒入切好的萝卜，烧开后把萝卜沥出。（焯水）
少量油。也可以不放油。
放入萝卜，加水（水可以换成骨头汤，会更鲜美）漫过萝卜，少量盐，冰糖或蜂蜜，老抽，先大火烧开，再小火慢炖。我炖了1.5小时，得有耐心。
芡粉用冷水调好。
放入芡粉，烧开后关火，装盘，洒点大蒜叶获葱花（不撒也可以，主要是好看），即可。如果人少，可以减量。此道菜不适合糖尿病患者。
花生糖
花生糖非常香甜，这一道做起来简单方便，只要你有糖，花生。在家也能轻松做出的美味哦～。午后一杯清茶，一块花生糖，分享你的下午茶时光吧。
用料：
花生
冰糖或者白砂糖
做法：
先把花生小火炒熟，翻炒避免吵糊。不过我的糊了～
把皮剥掉。
初学者，如果火大了已经糊了，可能花生外糊里面还不熟，可以放在微波炉里面加热一下。
放在菜板上，用擀面杖将其压碎。也可以随便你怎么弄碎～
炒糖。把糖放到锅里，一次放入，如果少放就分两次炒制，否则二次加糖会使糖变老，小火至透明即可。
将花生倒入，翻炒至糖均匀裹在花生上面，出锅。放在菜板上压平，切块。若怕粘粘可将菜板，刀面沾水。
装盘
芝士蛋糕（零失败简易烤箱电饭锅版）
用料：
3个鸡蛋
40克牛奶
10克玉米淀粉
三分之一个柠檬
4小勺（约50克，喜欢甜的可多放）白砂糖
一盒140克奶油奶酪
30g黄油
2-4片芝士片
6-10块消化饼干
做法：
奶油奶酪用量一盒。
黄油30g。
芝士片两片，这个依据自己喜好可以多两片也可以不用。
将以上三个放入不锈钢盆，隔水融化。
搅拌至无颗粒糊状。
拿出三个鸡蛋，将三个分量的蛋清单独用碗装好备用，将三个蛋黄加入上面搅拌好的芝士糊里继续搅拌。
搅拌均匀后，再依次加入玉米淀粉和牛奶，边加边搅拌。
加入淀粉搅拌支无颗粒状。
加入牛奶，不要一次加完，边倒边搅拌。然后，挤入三分之一个柠檬汁。
搅拌细腻后，放一边备用。
拿出打蛋器，将之前备用的三个蛋清打发，边打边加入白砂糖。手打也可以，但是会很累，时间也很久，我自己手打从来没有打发过，所以建议用打蛋器。(没有打发蛋清，做出来的口感像馒头面包那种，但是味道还是一样的。)
将打发好的蛋清混入前面的芝士面糊。
搅拌均匀，这里不要用打蛋器搅拌，会出气泡，这里手动搅拌就可以了。
电饭锅或6寸蛋糕磨具擦上一层黄油，将消化饼干压碎碎的，将隔水融化的黄油倒入消化饼干渣里，搅拌均匀，放入模具底部后压紧实。模具侧面再擦些黄油，将搅拌好的芝士面糊倒入。按下煮饭键，等到自动跳至保温就可以了。如果家里有烤箱，就直接倒入6寸蛋糕磨具中放入烤箱。
用烤箱的，150度预热，将蛋糕糊磨具隔水放入烤网，烤网下放托盘，托盘倒入没过烤盘一半的热水，中层，上下火150度，烤40分钟。（中间观察蛋糕颜色，颜色过深或有裂口可适当调低上火温度）
芝士蛋糕比较脆弱，出锅时还在膨胀状态，一定等它冷却了在出锅。放入冰箱冷藏四小时口味更佳。我这个上火温度高了，表面颜色有点深，可以根据自己家的烤箱调整温度。
酒酿桂花圆子
用料：
4勺甜酒酿
2颗冰糖
5颗紫米汤圆
一小撮干桂花
做法：
干桂花泡清水
锅里烧开水，入汤圆煮熟，捞出
锅里烧开水，加入甜酒酿，冰糖烧开
将汤圆放入锅中煮一会，出锅
撒上桂花
泰式翅根棒棒糖
在必胜客吃了新出的菜单里面有这个鸡翅根,妞宝高兴的大叫那个是棒棒糖,可是吃了一口就扔掉了,原因是他们的做法里放的是奥尔良的鸡翅粉,所以回来我调整了一下用了泰式甜辣酱和蕃茄酱,果然很符合她的标准和要求!
用料：
10g姜粉
20g蕃茄酱
20g泰式甜辣椒酱
20g蚝油
做法：
材料全家福
翅根洗净后先拿牙签在上面戳成麻子!>_<
然后用刀从小头不那一边把鸡肉向下剔,不要切到头哦!
将所有的调料放进一个保鲜盒子里
将鸡翅摆进盒子内,用力的摇吧,然后在冰箱内冷藏至少2小时
将烤盘和锡纸准备好
把每一个翅根都反过来,顶头用锡纸包住,目的当然是又好看,双方便宝宝不要吃的一手都是!>_<---洁癖妈妈的苦恼就是看到她一手油往身上擦!
烤箱上下火预热180度
刷蜂蜜入烤箱烤18分钟,拿出来擦蜂蜜,再烤18分钟,就OK了
红烧鱼（珍珠斑）
清蒸的吃腻了，挑战一下，哈哈哈
用料：
1条鱼
适量糖
1.5勺老抽
适量葱姜蒜干辣椒段
适量生粉
适量盐
做法：
洗净之后控下水，放入姜丝、料酒、适量盐腌制5分钟，也可以更久，最后抓把生粉均匀抹在鱼身上
放油锅两面煎表面金黄，我喜欢微焦，盛出来
油锅放葱姜蒜干辣椒冰糖炒出香味，之后加水，放老抽、盐，鱼放进去煮，两面换一下，最后淀粉勾芡，大火收汁
装盘出锅
日式料理清爽小菜-白拌西兰花
来自料理全书
用料：
朵西兰花
嫩豆腐
盐
花生酱
白糖
酱油
黄芥末
做法：
将西兰花摘分为小块，然后往锅内倒入5杯水煮沸，接着加入盐和西兰花煮两分钟左右，煮好后将西兰花放到漏网上冷却。
将豆腐切分成4等份后放入带饼的漏网里，然后用胶铲按压过滤豆腐，过滤好后放入碗中。
将花生酱倒入另一个碗中，用胶铲搅拌均匀后加入花生酱三大勺，砂糖一大勺，酱油一小勺，黄芥末一小勺，继续搅拌。
将豆腐添加进混合好的酱内，搅拌均匀。再将西兰花放入搅拌料中，搅拌均匀。
羊肉煲
冬日里给家人来碗暖暖的羊肉汤，是幸福的味道！
用料：
1斤羊肉
半个萝卜
一根当归
二根党参
1小把薏米
3片黄芪
适量红枣、枸杞
适量八角、桂皮、香叶、茴香、姜、蒜
一颗香菜
做法：
锅里装水（多一点）将2颗八角，一小截桂皮、茴香、香叶放入水中大火煮开改小火慢熬，同时将羊肉冲洗干净，用白醋揉搓一遍加水和一勺白醋浸泡10分钟，可以去除膻味。
将羊肉捞出洗净斩块放入煮好的香料中滚两下捞出冲净杂质
锅内放少许油下一粒八角和桂皮、羊肉与姜同炒，出香味后放水（尽量多一点）煮沸泛白后放当归、党参、黄芪再次煮沸
因羊肉带皮所以上高压锅大火15分钟，出来的状态是羊肉刚刚可以嚼得动但还比较硬
将薏仁和萝卜丁铺在砂锅下层，将羊肉连汤带肉都一起倒入，放几粒大蒜，少许盐和糖调味，小火慢炖2小时。
出锅前2分钟放入切碎的红枣和枸杞，焖一会儿。
出锅，撒上香菜叶，完成了！
葡萄干蛋糕卷
用料：
100G，B低筋面粉
25G(用朗母酒或者温水泡软)，C葡萄干
4个，A蛋白
15G，B细砂糖
4个，B蛋黄
50G，B色拉油
50G，B牛奶
做法：
蛋白加几滴白醋(或柠檬汁)打至粗泡,一次加进45G白砂糖,打至中性发泡(拉起打蛋头有弯勾)
蛋黄+油+奶直接用打蛋器打至均匀有粗泡,加进15G白砂糖,筛入低筋面粉
用打蛋器打匀(慢速大概几十秒),分次和蛋白霜切拌均匀
烤箱预热160度,烤盘铺油纸,泡好的葡萄干用厨房纸巾吸去水分,均匀撒在油纸上,将面糊倒入烤盘中抹平表面,入烤箱中层160度烤20分钟左右,烤完后取出揭掉油纸,抹上果酱,即可用擀面杖辅助卷起,凉后切片
黯然销魂之可乐鸡翅
一嗦拆骨的鸡翅“食过翻寻味”
 
背后的故事是……
妈妈菜谱里我最喜欢之一吧
现在妈妈总是夸我“你做的比我做的还好吃啊”
虚心点 也就是“青出于蓝而胜于蓝”吧哈哈
 
其实妈妈教给我的菜谱 忘得七七八八了
都是后来自己摸索 调试 然后再记录下来
这样每一次的味道都是相同的 而且是美味的
 
也是把自己拿手好菜记录下来
以后忘记了也有迹可循
用料：
10只鸡中翅
2罐可口可乐
3片生姜
4瓣蒜瓣
1勺盐
2勺蚝油
3勺料酒
4勺酱油
5.6滴柠檬汁
做法：
如图所有配料混合，腌制至少30分钟。
步骤如图，注：腌制的汤汁一定要留着备用。
注：一定要撇去浮末，不然到最后整碟鸡翅都是黑点▪️
注：大火收汁的时候一定要不停翻拌，否则容易糊锅，鸡翅就会带焦味。
大火收汁不要收太干，留一点汤汁拌饭，真的是赞绝美味！
奶汁烤虾
用料：
1根酸黄瓜
12只去大虾
50g酸奶油
15g奶酪碎
2个（小）土豆
1个洋葱
半个(挤汁）柠檬
50g黄油
30g面粉
10mL牛奶
4+2g盐
做法：
虾剥皮（留下尾部），去虾线，从背部中间剖开，不要剖断
虾加入，柠檬汁，略腌
洋葱和酸黄瓜切碎
黄油室温软化，与酸奶油打匀，筛入面粉，加入牛奶，打匀
把洋葱末，酸黄瓜末，倒入（4），加入盐（4g）混匀
熟土豆切片，垫在瓷盘中，上面均匀撒盐（2g）
把虾尾朝外，摊开放在土豆上，周围摆10只，另2只去掉尾壳，摆在中间，盖满土豆
把奶油糊（步骤4）铺在虾上
把奶酪碎撒在奶油糊上
焗烤
烤箱175C，15min；转到250C1min
熔岩巧克力小蛋糕
用料：
140克黑巧克力
110克黄油
30克低筋面粉
40克细砂糖
2个鸡蛋
备选朗姆酒
做法：
按照方子准备好食材
一定要黑巧！黑巧！黑巧！
巧克力掰碎、黄油切小块，一起放入容器。
放锅里隔水煮融化。
(下次我试试直接用微波炉。。）
黄油不切小块，不易融化。
2个全蛋打入容器里，加细砂糖。
（容器可以选玻璃大量杯，最后倒入模具的时候会很方便。）
简单打发至有泡沫。
可以不用电动打蛋器。
巧克力黄油液倒入蛋液，拌匀。
低筋粉筛入混合液，拌匀。
不要有大颗粒和结块即可。
（有朗姆酒就滴一点。。）
烤箱200℃预热10分钟。
糊糊倒入十二连杯模具。
糊糊有点多，就又拿了个模具来。。
入烤箱，200℃烤制15-20分钟。
15分钟的时候看一下烤箱内成色。
最后出箱晾凉就可以吃了~
蔓越莓牛奶吐司
用料：
262克高筋面粉
110克牛奶
35克糖
1个鸡蛋
1克盐
5克酵母
20克黄油
适量蔓越莓
做法：
除黄油外所有材料放面包机揉止光滑，ps我的和面机一般10分钟
加入黄油继续揉至出膜，盖上保鲜膜静止发酵至2倍大
分三等份卷牛舌状放入模具2次发酵
发酵至8分满入烤箱上下火185度35分钟，我的烤箱温度略低，大家可根据自己烤箱调节温度
糯米糍
放到冰箱冷藏一会再吃，凉凉QQ的好吃极了，喜欢什么馅就放什么馅，可以做红豆馅、绿豆馅、芒果馅、榴莲馅等等
用料：
太白粉150克、蔗糖100克、椰汁300克、水300克
做法：
太白粉、椰汁。

哈哈，不是用糯米粉，而是用太白粉，糯米粉做出来的，放到冰箱里是会变硬的，用太白粉做的，放冰箱里，一直都会软软QQ的✌️
太白粉150克、蔗糖100克

如果要做抹茶口味的，这个时候再加抹茶粉4克就行
椰汁300克、水300克
充分搅匀
过滤到锅里，开中火，要一直搅拌
慢慢的，会出现絮状，从絮状到块状，要一直搅拌，注意，火不能太大
到最后，比较稠的时候，火稍微小一些，继续快速搅拌，搅成一团
挑起来，放下，马上就弹回去，QQ的，就好了
盘子里抹一些油，把太白粉团放入盘子中，晾一下
戴上手套，这样那太白粉团，就不会粘手了
用称量一下，红豆馅15克克、榴莲馅15克、太白粉皮20克。

红豆馅做法：
https://www.xiachufang.com/recipe/102833703/

榴莲馅做法：
https://www.xiachufang.com/recipe/102830563/


馅料和皮，量好份量，放入盘子中备用
开始包
收口
翻过来，裹一层椰蓉
抖掉多余的椰蓉
放到冰箱冷藏一会再吃，凉凉QQ的好吃极了，喜欢什么馅就放什么馅，可以做红豆馅、绿豆馅、芒果馅、榴莲馅等等😋
喜欢榴莲，好好吃😋
水煮鸡片，浓汤养生
看电视学的，哈哈
用料：
3鸡腿
适量红椒
适量山药
适量木耳
做法：
腌制鸡片:盐，鸡粉，糖，香油，鸡蛋清。生粉，之后搅匀。
切红的 指天椒，和蒜头一起煸香
倒入鸡汤煮一会。
辣鲜露，美极鲜两勺，花椒油，生抽。糖
捞出天椒蒜头
放入山药，木耳
最后放鸡片，一片一片的放，小火
放好鸡片后，大火
出锅前放香菜，葱，香油，出锅
一肉两吃（羊肉汤、胡萝卜炖羊肉）
挂汁最好办法：明油亮芡
不炒冰糖挂色：可以放生抽、白糖。
用料：
克羊肉
根萝卜
根胡萝卜
片姜
根葱
勺料酒
粒花椒
克盐
克胡椒粉
做法：
肉切块，放砂锅里面（砂锅炖的烂糊还不费火、快🔥）凉水炖。放各种料。不要忘了白胡椒粉！撇沫，再炖半小时（沫不好，要撇出来）
汤加葱蒜，盛出喝汤
剩下的放炒锅，加胡萝卜块。放生抽，在炖3分钟。勾芡！白砂糖！
紫薯椰丝糯米卷
用料：
糯米皮
170克糯米粉
45克玉米淀粉
45克无味道植物油
220克水
30-45克糖
个紫薯馅
4个紫薯
适量牛奶
适量椰丝
做法：
把糯米皮的材料全部放一起搅拌成糊状，用保鲜膜盖住，用牙签扎几个小洞，放锅里中小火蒸大约半个小时，用筷子试一下，如果不粘筷子就可以起锅了，把糯米皮拿出来用保鲜袋装好放冰箱冷藏大于一个小时的时间
把紫薯蒸熟，去皮，加牛奶在料理机，打成紫薯泥，牛奶的量可以慢慢加，只要紫薯不会太干就可以，紫薯不需要炒，不然太干了
把糯米皮用擀面杖擀薄，不用太薄也不用太厚，把紫薯泥码在上面，再卷起来，切块后放入椰蓉里面滚一下就可以了
糯米卷就完成了
酸甜辣萝卜
因为家人喜欢吃，所以动手做起来
用料：
2根萝卜
200g米醋
适量小米辣
克盐
3勺蜂蜜
适量蒜蓉姜片
4片柠檬
100g生抽
8小颗冰糖
做法：
（萝卜没有拍到图片，用木瓜替代哈）
萝卜洗净切夹刀片或者直接切片也行，看各人喜欢，然后放2勺盐和糖，杀出水份
把杀出的水份倒掉，放些冷却的开水冲泡一下萝卜，然后攥干水份备用。
调酱汁：将小米辣，醋，蒜姜，生抽，米醋，冰糖，盐1勺，柠檬片放入盘中混合均匀
萝卜放玻璃器皿中，倒入酱汁，密封放冰箱冷藏腌制2天即可食用啦。
抹茶蔓越莓饼干
用料：
75g黄油
60g糖粉
1个鸡蛋
5g抹茶粉
150g低粉
45g蔓越莓
做法：
黄油室温软化
加入糖粉搅拌均匀
加入鸡蛋搅拌均匀
加入抹茶粉和低粉
揉至三光（碗光，手光，面光）
撒上蔓越莓
揉均匀
分两段揉成方形或圆形，用保鲜膜包住放冰箱冷藏一小时，冷冻的话半小时就好
切成厚度差的样子，同时烤箱预热180度。上下火，预热10分钟就好，然后把饼干放至烤箱中层烤15分钟，中途记得翻一下饼干
完成啦✌超好吃哦
超简单油泼刀切面
用料：
300克面粉
100克水
1个鸡蛋
1勺鸡精
1勺酱油
20克盐
20克干辣椒面
1勺生抽
10滴白醋
30克油
1颗青菜
1根火腿肠
20克葱花
4瓣蒜粒
做法：
面粉加盐加水揉成面团，多揉会儿，揉好后醒10分钟再揉，然后再醒一次，再接着揉成光滑面团，这样做出来面很劲道
擀成三毫米厚十厘米宽长条，切成细条撒上干面薄防止粘连
面条煮好捞碗里，加盐、鸡精、三勺生抽两勺老抽一勺蚝油，放葱蒜末干辣椒面，烧热油浇上去，在加一勺白醋
拌匀吃吧
太香了
面包机做炼乳软面包
这款面包有浓浓的奶香 并有一点淡淡的咸与奶香融合 回味悠长 很喜欢这款味道
用料：
1个（ 57克）鸡蛋
170克牛奶
20克炼乳
20克糖
20克奶粉
3.6克盐
320克新良面包粉
4克酵母
做法：
以上原料 选择法式面包做法
震一下 倒扣出炉