xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
夺魂韭菜鸡蛋馅饼（韭菜盒子）
疫情原因 已经半年多没回家了 想吃和妈妈一起动手做的韭菜盒子 实在太馋 自己动手丰衣足食
用料：
150克韭菜
2个鸡蛋
200克面粉
适量温水
一小勺香油
1勺烧烤酱
四五个小米辣
一小勺鸡精
一小勺白糖
适量盐
做法：
🔺可做四个巴掌大的韭菜盒子 多人按比例增加噢


先和面 一点点加温水（千万不要一次性加太多水）用筷子搅拌成面絮 揉成面团 盖上保鲜膜醒发

韭菜洗净切碎 鸡蛋加盐打散炒熟后在锅里捣碎 小米辣切碎

（我比较喜欢吃辣 放了一些 这个量是我个人觉得能吃辣的人刚刚好的 太辣会刺激胃 依个人口味增减 可不放 ） 

加烧烤酱 鸡精 白糖 香油全部丢进一个大碗里嚯嚯匀
（这里就不用放盐了 因为炒鸡蛋放了盐 烧烤酱也是咸的 如果口重的话可适量加盐）

ok 全部准备好啦 可以开包了 这里开始比较简单就没有拍图了 

把面团取出 分成四个面相等的面团 擀成薄薄的面饼（比手掌略大）包入馅料 收口擀平


热锅凉油 油热至八成 转小火满煎 两面呈金黄色夹出（千万不要贪嘴马上吃 别问我为啥 呜呜呜呜呜）大功告成！
这是你没有吃过的全新版本的韭菜盒子 加了小米辣和烧烤酱的盒子爽辣鲜香让人欲罢不能 绝了！
最后炒个青菜喝个粥 美滋滋
蔓越莓小排包
淡奶油太多随手消耗做的没想到还不错
用料：
1个鸡蛋
420高筋粉
35黄油
60糖
4盐
4酵母
90牛奶
120淡奶油
做法：
揉面发酵两遍
揉成二十五小团
放三能金盘考
二十五分钟180度
抱蛋煎饺
用料：
少许油
1个鸡蛋
适量芝麻
8只饺子
做法：
平底锅刷油，放入饺子排整齐。我用的是速冻水饺，现包的饺子应该更好吃。
饺子底变金黄后，倒水至饺子一半的位置，盖上锅盖。
水差不多煮干时，打散一个鸡蛋倒入锅中，晃动锅子让蛋液铺满整个锅。
鸡蛋完全凝固后，关火，撒上熟黑芝麻出锅。
家庭版香辣土豆片
用料：
2个土豆
2个辣椒（辣妹子）
适量里脊肉
适量葱
2瓣蒜
做法：
1：土豆去皮切片备用
2：里脊肉切片备用
3：葱切花备用
4：辣椒切块备用

1：起锅烧油，油烧开后小火放葱花炒香
2：加肉片翻炒
3：加辣椒翻炒
4：土豆片倒入锅中，小火转中火炒断生
5：锅中添水，覆盖食材
5：加一勺耗油、半勺鸡精、半勺味精、一勺胡  椒粉、两勺生抽、一勺老抽。


1：锅开转大火收汁。
2：出锅装盘。
爆炒花甲
有种心情叫突然想吃炒花甲😋
用料：
500克花甲
10根葱
5片姜
15克盐
1个青椒
1个红椒
1勺豆瓣酱
1勺生抽
1勺蚝油
做法：
用干净的盆装清水盖过花甲，放10克盐进去让花甲把沙吐干净，大概30分钟，再把花甲表面清洗干净。期间把青红椒切丝，葱切段，姜切片。
第一步煮热水把花甲烫到壳开捞起来放一旁晾干水分，热锅倒油放姜片，豆瓣酱，爆香，然后放葱白段部分和青红椒再倒花甲爆炒，然后放剩下的葱，最后放生抽，耗油，盐调味即可。
红白萝卜豆腐皮卷
为了做萝卜丝馅饼买了一根白萝卜，做三个萝卜丝馅饼，家里每人一个，只用掉了一根萝卜的三分之一。为了把剩下的萝卜吃掉，做了一次萝卜炖排骨，又用掉了三分之一。还有三分之一不知道怎么吃掉了。朋友给了团子一些青豆，团子要求做蛋炒饭。为了给他做蛋炒饭，买了一根胡萝卜。做了两次蛋炒饭，还剩了半根胡萝卜，不能再做蛋炒饭了吧？唉，家里人少就是这样，菜稍微做多一点就会剩下，再有几个小团子来吃饭就好了。哈哈哈哈，小朋友有多的尽管送过来，张开怀抱欢迎。为了把剩下的红白萝卜都消耗掉，今天早上做了这个豆腐皮卷。吼吼，有肉有菜有豆腐，色彩鲜艳，营养丰富。配个面条做主食，动物蛋白，植物蛋白，蔬菜，淀粉都有了，怎么看都是早餐的好选择啊。当然，最开心的是，最近一直很挑剔的团子说很好吃。
用料：
半根胡萝卜
三分之一根白萝卜
适量肉糜
两张豆腐皮
适量调味料：葱、姜、盐、生抽
适量勾芡用：香油、盐、水、香葱碎
做法：
白萝卜切片稍微焯水，不用焯熟，因为一会儿还要蒸，去去浓重的萝卜味儿就可以了
红白萝卜、葱、姜切小，剁碎
适量肉糜和上述碎拌匀，放适量盐、生抽调味
将豆腐皮展开，步骤3中的各种碎平铺在豆腐皮上。豆腐皮卷成卷。
沸水上锅，蒸十分钟左右。取出切段儿。
用适量香油，盐，生粉，香葱碎加蒸豆腐皮盘子里出来的水勾芡，淋在豆腐皮卷上。
钵仔糕
传统的钵仔糕为广东小吃之一，首创于广东省台山县，已有数百年的历史。当时的人以白米磨浆制成的钵仔糕、白糖糕等当甜品。原来以瓦钵盛着，后来才演变成以碗仔盛，大一倍的钵仔糕。
用料：
45克沾米粉
30克澄粉（可用木薯粉代替）
50克凉白开（拌粉用）
50ml红豆水（煮红豆剩下的水）(也可直接用水代替）
100克椰浆（也可直接用水代替）
50克（可看个人喜好）白糖
（看个人喜好）红豆
做法：
先把要用到的器具清洗消毒
第一步：把45克沾米粉，30克澄粉，50ml水 依次全部放入盆中，用刮板翻拌均匀成团（光滑无颗粒状）
第二步：将50ml红豆水，100ml椰浆，白糖 放入另一个盆中，用电磁炉用小火加热至糖融化，放一旁等待冷却
第三步：把冷却好的红豆椰浆水缓缓倒入面团里，用刮板搅拌均匀（至看不见面团颗粒即可）
第四步：放少许红豆在模具底部，再倒入拌好的糕液
第五步：中大火隔水上锅蒸18分钟后出锅冷却
第六部：最后放入冰箱冷藏2小时，拿出来脱模即可食用
蒜蓉粉丝娃娃菜
用料：
200g娃娃菜
1把粉丝
4个大蒜
15g蒸鱼豉油
30g生抽
1g鸡精和盐各
15g水
适量温水
做法：
娃娃菜一颗，拔几片下来，把菜叶垫盘子上，菜帮子味我家狗了
蒜。切成蒜末。
一把粉丝剪刀剪短了。泡开水里
把锅烧热，正常炒菜的油，稍微热以后变小火，放蒜末炒香。倒入蒸鱼豉油和生抽，鸡精，盐和水。
把粉丝放菜叶子上，娃娃菜放粉丝上，把汁从四周倒下去，蒜洒在菜上，然后倒适量温水，这样蒸完汤汁会多一些
水烧开后蒸15分钟
超简单好吃手撕圆白菜
用料：
半个圆白菜
适量葱
1片姜
2-3瓣蒜
2-3个干辣椒
2勺料酒
2勺生抽
1勺蒸鱼豉油
1勺蚝油
一小勺盐
做法：
酱汁按比例倒入一个小碗调匀备用
圆白菜洗净用手撕成碎片（手撕要比切的更入味）
油热，葱姜蒜干辣椒爆锅下入圆白菜翻炒变软，下入酱汁炒匀出锅
蒸鱼豉油妙用：凉拌木耳豇豆
凉菜看起来容易，口感惊艳则不容易。蒸鱼豉油是个利器，比单纯放香油要厉害很多，不信你试试？
用料：
200克豇豆
25克蒸鱼豉油
10克红油
5克绵白糖
2克盐
5克凉拌醋
100克泡发木耳
少许蒜泥
做法：
木耳提前至少三小时冷水泡发，别用温水或者热水哦
热水焯熟豇豆
省豇豆快成熟时把木耳丢进去也焯熟
蒸鱼豉油和其他调料都放入菜品，搅拌均匀，静止30分钟以上，这样更入味哦。
蒸鱼豉油里面还有糖盐醋生抽等成分，本身味道已经是复合型了。可以广泛应用于凉拌菜增香。再根据自己喜欢加蒜汁等其他作料，随心所欲。看到底部那种混合汁儿的诱人颜色了吧？
猴头菇虫草肋排鸡汤
这是一道养胃的炖汤，猴头菇有养胃排气的功效，再加上红枣 西洋参 枸杞 虫草常喝有补气提神，虫草也可提高人体抗病能力。效果。真是即保养了身体又享用了美食。
用料：
1.5/斤左右只鸡
2个猴头菇
40克虫草
10克西洋参
4-5颗红枣
20粒枸杞
10片生姜
750克肋排
适量精盐
适量（不喜可不放）鸡精
做法：
1.清理鸡内脏，去头、脚、鸡尖
2.鸡和肋排冷水浸泡除血腥，45分钟更换一次水，换3次。
备辅料，姜切片，红枣、枸杞、虫草清洗干净备用。
用清水反复清洗猴头菇至水基本不混浊，撕块备用。（我用的是鲜猴头菇）
1.鸡、肋排焯水后洗净。
2.将鸡、肋排、猴头菇、虫草放入砂锅，加水大火煮开。
放入红枣、枸杞、西洋参、姜片（我将姜片放入料包，吃起来省得还得挑出。）
调小火盖盖，炖1.5小时。
加适量精盐、鸡精，关火，享用美味的猴头菇虫草肋排鸡汤。
锡纸烤茄子烤箱版
在家养生的这段日子，真真儿的逼出来一个厨神哈哈，不能出去吃，就在家自己做，新入的烤箱，马上操练起来，感谢下厨房这个app，让我可以现学现卖，话不多说，开始我的表演😜
用料：
2个茄子
8瓣蒜
适量葱
2勺酱油
1勺耗油
1勺白糖
适量食用油
2个小米辣
做法：
茄子洗净，纸巾擦干，放锡纸盘上，刷油，烤箱200°预热5分钟，我烤了30分钟（参考别人的有20分和40分的，我就折中试了一下，还不错）
这步比较重要，我的灵魂小料汁😍葱切末，蒜和小米辣一起剁碎，放糖，酱油，耗油和食用油（别用豆油最好）搅拌均匀如图，是不是好有食欲的样子😋
烤好的茄子来个剖腹产哈哈，自我感觉30分钟时间还不错，刷上我的灵魂小料汁，再烤5分钟😊
是不是太有食欲啦！第一次就非常成功哈哈，烤好如封面图，棒棒哒，我要开饭喽！
圣女果炖牛腩
用料：
牛腩400克
400克牛腩
2个土豆
2到3个胡萝卜
20个圣女果
5粒花椒
20克冰糖
一汤匙蚝油
一汤匙酱油
适量盐
适量香料
做法：
牛腩，加料酒黑胡椒盐腌制10分钟。
圣女果去皮用料理机打碎，加一定比例水，同时也可以加入自己喜欢的香料，我加的是碎罗勒叶。
腌制的牛腩冷水下锅，加花椒煮15分钟。
牛肉汤过滤浮沫，备用。
牛腩煮后用凉水冲洗，加入圣女果汁，土豆，胡萝卜，糖，蚝油，酱油，适量盐，高压锅炖50分钟。
圣女果炖牛腩可以配米饭，也可配面条意面。
香菇烧鸡
#寻找记忆中的味道#  我的厨艺天分不高，学不了老妈很多很多的菜式，老妈绞尽脑汁想了道比较简单的荤菜交给我，恩，其实还是有点复杂，可能我妈那一辈的人，可以为自己的家人把自己奉献在厨房里吧，与油米酱醋茶为伍，而她的下一辈却不喜欢油烟，害怕被油溅伤。老妈的菜式我学的不多，这道菜却是我做的比较好的了。永远爱你，老妈。
用料：
土鸡
姜
香菇
盐
料酒
做法：
先把土鸡洗干净，切块。当然这步可以在菜市场完成，走地鸡做出来会比较香。
抓适量香菇泡好。首先一遍水把香菇洗干净，然后再泡水。
把适量的姜片切好。
先把锅预热下，温度不用太高。把切好的鸡块放入预热好的锅中。锅里不用放油！！因为鸡本身有油脂的。
等鸡肉稍有收缩的时候放入姜片一起翻炒。
炒着炒着鸡本身的油脂就会炒出来，如图所示。
然后加点盐，继续翻炒
炒到油脂和鸡肉里面的水分如图所示
加入适量料酒
接着翻炒。然后加入香菇和泡着香菇的水
然后就让鸡在锅里焖，首先大火烧开后，小火焖。
等里面的味道焖进鸡肉里面，锅里没啥水后，出锅！完毕。
照烧卤水豆腐
麻麻的秘制卤水配在豆腐里 只能说米！饭！杀！手！
用料：
一块南豆腐
适量瘦肉末
自制卤水
葱末
做法：
豆腐调有点硬度的南豆腐 切小块备用
卤水入锅炒香后加入豆腐块翻炒直至收汁装盘后撒上葱花
＃小艾总的小厨房＃泡椒鸡胗
几年前在国外留学的时候，经常去朋友家玩，有位叫十七的姑娘，有次做了道炒鸡胗，给了我灵感，于是自己摸索，捣腾出这道下饭菜。

一般我是两人份也能一个人搞定，配两小碗米饭，所以，下不下饭，做了就知道。
用料：
350g鸡胗
少许小米椒
6g花椒
3-4片姜片
#腌料部分：泡椒水 17g、盐 3g 、糖 2g、生抽 17g、老抽 4g、陈醋 5g、料酒 20g、香油 5g、黑胡椒少许、姜末少许
做法：
处理鸡胗：鸡胗洗去血水，去除黄色油脂，里外都洗干净；500 ml的水中加入20g白醋，鸡胗放进去浸泡5分钟左右捞出，用厨房纸吸干水分，然后将鸡胗切块。
腌制鸡胗：小米椒切碎，和腌料部分一起倒入切好的鸡胗中，翻拌均匀，放入冰箱中静置腌制。
翻炒鸡胗：热锅冷油，油热后倒入姜片和花椒爆香
爆出香味后，倒入腌制好的鸡胗大火翻炒，炒到鸡胗变色后加入腌制鸡胗的酱汁
翻炒一下后盖上锅盖焖煮，大火2分钟后转小火4分钟收汁即可。
「台湾凤梨破壁机」石斛雪梨汁
用料：
1个梨
1堆石斛
3粒冰糖
1L水
做法：
全部食材放入破壁机里，选择五谷键
边煮边搅拌，大概10几分钟就好了。
完成了。
味噌芝士肉松毛毛虫
为了消耗做冰激凌剩下的蛋白，顺便消耗味噌做了这款。参考了孟老师的味噌葱花面包，有改动。
制作数量：6个。
ps，面包第二天吃依然超级松软，口感也很赞，得到同事一致好评^_^再也不担心我的味噌用不完啦～～
再PS,我这次用的京味味噌，如果用的赤味噌，因为咸一点，面团可以少放点盐
用料：
300克高筋粉
30克味噌
15克细砂糖
3克盐
110～120克水（我用了120）
3克干酵母
50克蛋白
1～2片芝士片（20～40克都可以）（原方黄油15克）
#夹馅儿#
适量肉松
6片芝士片
做法：
除芝士片外所以材料搅拌成光滑面团，加入芝士片揉至扩展接近完全。进行基础发酵至约两倍大。手指戳洞不回弹不塌陷即发酵完成。
均分六份，滚圆松弛15分钟。
将面团擀开成长椭圆形，在2分之1处放上芝士片和肉松。另外一半切成小条。
将芝士片翻起来，包住肉松。
将面团卷起来，两边压紧。
依次卷好，末端压在面团底部，以免烤得时候裂开。
入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。
发酵结束，表面涂蛋液，入预热180度烤箱上下火烤20分钟。火力时间根据自己烤箱。
出炉放烤网晾凉，凉到手温密封保存，尽快食用噢
虽然是直接法，组织也是柔软拉丝超赞的！
麦秋食光🔆健康小炒菠菜鸡蛋
一道素食健康小炒


小ting姐的日常唠「新浪微博」🔆
https://weibo.com/u/7384442219
用料：
1把菠菜
2个个鸡蛋
1小勺盐
1小勺鸡精
1小勺孜然粉
1小勺耗油
做法：
菠菜洗净后焯开水，切段控干水分
锅内倒油，将鸡蛋打成蛋液入锅翻炒熟捞出备用
重新起锅倒油，放入菠菜，马上放盐，鸡精，耗油，孜然翻炒
加入提前炒好的鸡蛋
装盘
金氏香辣十三香小龙虾
身边一堆小龙虾爱好者，外面好吃不干净，自己下厨做，没想到深受好评。希望分享给大家，不仅吃得尽兴，而且促进友谊，因为据说吃小龙虾时，是无法端着手机的。
用料：
1000g小龙虾
5根葱
10～15个蒜头
8片姜
半个洋葱
一把(根据各人口味)花椒
半碗（根据各人口味）干辣椒
一根黄瓜
一把千张
一碗花菜
一把（根据各人口味）香菜
半把香叶
6个八角
一听啤酒
做法：
小龙虾洗净，拔虾线(尾巴有三片，掐住中间一片，轻轻扭动拔出来)。干辣椒剪两段。
黄瓜等蔬菜作为配菜，洗净切好备用。配菜根据自己喜好选择
热锅，放小碗一碗至一碗半油，七成热。
中火，放入辣椒姜葱蒜头洋葱  爆香；
再放入八角花椒  翻炒；
放入小龙虾 翻炒一分钟；
倒入开水、啤酒，没过小龙虾；
放大半碗生抽(小的碗，最好用味极鲜)；
加入一半香菜和十三香调料，盖锅盖小火煮15分钟。
转中火，放入配菜(根据不同配菜掌握时间，千张15分钟、腐竹黄瓜10分钟、花菜6分钟等等)，尽量汤汁没过配菜和小龙虾，加入香叶，转小火。
6～10分钟后，放入剩余香菜，起锅。
网红柠檬百香果鸡爪
看到别人一直在做这款美食，自己又担心做不好，终于今天休息，狠下心来去菜市场买齐东西了。
用料：
一斤鸡爪
1个柠檬
半个洋葱
3根香菜
适量酱油
5个小米椒
适量白糖
5片姜
适量米醋
适量盐
3勺麻油
3瓣蒜
4个百香果
适量料酒
2节莲藕
做法：
把柠檬，小米椒，洋葱，姜，蒜，香菜等切好，百香果在三分一位置切开用勺子舀出来，先将所有的调料弄好，放一边。
鸡爪焯水煮15分钟，按个人喜好选择要煮到脱骨还是有嚼劲一点。家里有老人家就煮久一点咯，捞起凉白开冲冷，沥干水，就开始拌调料了，把之前调好的酱料拌均匀。
莲藕去皮切片煮熟，不能太久，免得不脆，调料拌好，冰箱冷藏2小时就可以开吃啦。
拌均匀之后，用保鲜袋封好，冰箱冷藏（不是急冻哦）5-6个小时。耐心静待花开。
OK了，开吃吧！
榨菜肉丝面
从这碗面开始正式开始在宿舍做菜了。
偶尔来一碗榨菜肉丝面还是觉得很生活的。
而且很好吃。
用料：
榨菜
五花肉
挂面
小油菜
盐
鸡精
香菜
做法：
五花肉带皮的话，要去皮，影响口感，切丝。
下锅炒肉，炒熟，下榨菜，炒香。
加水。咕嘟咕嘟。要咕嘟沸腾了再下面。
关于面条，自己爱吃啥下啥。没有关系。
在煮面的时候如果像我一样锅不够大，记得拿筷子多翻翻啊。不然该沾锅底儿了。
煮面的同时，咔咔咔切香菜，放碗底。
尝尝面条，快熟了下小油菜。这个青菜啊。看喜好。我觉得每个菜的味道不一样。跟榨菜肉丝我喜欢配小油菜。很清香。
最后加鸡精和盐调味哈。我也不知道为啥。我觉得先调味，味道奇怪。然后！！！！最重要的一步！先捞面放在刚刚铺在碗底到香菜上！！！！这步省了就不香了！！！！然后倒汤。
好啦～享受吧。
趣味摆盘：桔子小狮子
用料：
2个桔子
几片海苔
做法：
关于小西几的做法：没拍图，看字吧。
准备两个桔子，海苔几片，其它的也能代替，比如桔子剥下来的皮，先用一个带皮桔子，横切两片放盘子上位置自己看好。
再另一个桔子剥皮，剥出一瓣瓣果肉，依次挨边排好。用多余的桔子皮剪出尾巴和腿。用海苔剪出自己喜欢的表情，轻轻贴上就好啦。
红豆糯米糍【凯度蒸烤箱版】
用料：
50g红豆
100g糯米粉
150g牛奶
20g淀粉
12g黄油
22g细砂糖
适量椰丝
做法：
糯米粉、淀粉、糖、加入碗中搅拌均匀，倒入牛奶搅至顺滑；
搅拌好的迷糊，过筛；
放入蒸烤箱选择纯蒸模式100度蒸20分钟；
出炉趁热加入黄油、用筷子搅至黄油融化；
取出糯米糍放到桌面揉至光滑（整个过程需要带手套，防止沾手）；
将糯米糍团分成均匀的8等分（约32g每个）；
取出一个小糍子，按扁包入红豆馅；
表面滚上椰丝即可。
摆盘拍照～
红糖燕麦全麦开花馒头
听说名字越长的食谱听起来越拽哦。

        因为我超爱吃红糖馒头，可是买的馒头添加剂太多，于是我在参考成成小丸子方子基础上略做改动（感谢！），做出的味道很喜欢，红糖的甜，馒头的软，燕麦的韧，全麦的香，都有了！
用料：
220克中筋面粉
30克全麦面粉
70克红糖
35克生燕麦片
3克（冬天9克，夏天6克）干酵母（鲜酵母）
125克±10克水
做法：
先来一个全家福。新手可以全部称重准备好，避免手忙脚乱。
微波炉把水打烫，再倒入红糖搅拌至彻底融化，滤网过滤掉杂质，趁热倒入燕麦片搅拌，然后放到一边放凉放凉放凉（35度以下，因为太烫会烫死后面要加的酵母君）！
机器法:厨师机（面包机）缸内倒入中筋面粉，全麦粉，酵母，搅拌均匀，再倒入放凉的红糖水，搅打成光滑面团！

手揉法:所有材料倒入一个大盆里，用筷子搅拌成絮状，用手揉成团，再拿到台面上使劲揉搓到光滑状态，面光，手光，盆光（揉搓手势自行脑补洗衣服）。

友情提醒腰不好的盆友，务必务必务必保持膝盖微曲，请呵护我们的老蛮腰！别问我是怎么知道的（泪目）

至于什么叫光滑状态，摸摸你的小脸，摸摸你的耳垂，自行体会。（因为有燕麦在，可能对比没有那么强烈，哈哈）


将揉好的光滑面团放盆里，覆盖保鲜膜or盖盖子。放温暖处发酵。

夏天室温就好。冬天因为室温低，可以放发酵箱，也可以是烤箱里加盆热水，或者保温箱加盆热水，爱咋咋地，就是人为打造一个温暖的密闭空间，加快发酵。

我今天26度大概发酵了50分钟，因为带娃赶时间，其实再发酵一会到一个小时出头会更好。

如何检验是否发酵好了？

1.目测:大概发到两倍大左右。处女座最讨厌目测了。(-᷅_-᷄)

2.动手:手沾一丢丢面粉在面团上戳一个肚脐眼，基本不回缩，就是发好了。

把面团拿出来揉面排气，借助电子秤分成等重三份。滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。滚不圆？没关系，椭圆也是圆，不要在意这些细节。

将松弛好的三个圆面团分别搓成三个长条，叠成如图众字形，用手捏一捏，使三个面团凝聚在一起。

如果长条塑型过程中回缩厉害，就延长松弛时间。
敲黑板，看重点！

左手固定住长面团，右手抓住尾部一坨面团用力迅速一扯，扯面朝上，这个就是开花的位置。

按照自己喜好的大小扯出若干个，摆入放好油纸或蒸布的蒸笼里，盖上盖子松弛20-30分钟左右。（今天室温13度，夏天时间减半）

如果摆放的面团比较拥挤，可以侧面刷一丢丢油，这样即使蒸好变大，拿出的时候也不会黏破皮。

冷水上锅开蒸，看到冒热气后再蒸15分钟，关火，不要马上打开！！！再闷5分钟，开盖开吃。

Q弹😄😄😄
这个是上次做的，示范下开的最标准的花。(⁎⚈᷀᷁ᴗ⚈᷀᷁⁎)
红糖姜枣膏
红糖姜枣膏对女生更是好处多多
冬天容易手脚冰凉和气血不足或宫寒，可以每天或间隔一天喝，会改善很多
喝酒的也可以喝一喝养养胃
自己动手干净卫生料足无添加
男女老少皆宜的平价好物喝着才放心
用料：
大400克（小200克）红枣
大600克（小400克）姜
大600克（小400克）红糖
大50克（小25克）枸杞
大100克（小50克）桂圆
做法：
先把姜洗干净（我是因为太多姜才没有把姜皮去掉，如果时间多余也可以去皮），切粒，大小就要看你的榨汁机，如果切的小榨汁也比较快
然后把切好姜的加水，满过姜面，泡个20分钟，其实泡多久都没关系，只要你把红枣红糖都切割好就行（请忽略表面姜皮，只要洗干净没关系）
红枣我是带核的，先用剪刀切半，然后再去核，你也可以用刀直接切，哪个方便用哪个
红糖我是用俩种，图片的是块砖的，然后我再切碎的，另一种是平常散装的
红枣红糖弄好就可以榨姜汁，再过滤
这是600克的姜汁，如果姜汁放久（沉淀）里部会有一层白色物体，这是姜淀粉，可以炒菜做勾芡
图片为在平底锅加热（因为没有深的不沾锅，所以用了超大平底锅，600克姜汁满满的）
煮开后就加全部红糖，煮半个小时多（由于太满，所以我是中火煮）
由于太满我会收汁到差不多可以放得下红枣枸杞桂圆，也是中火，现在就要边搅熬收汁到粘稠
最后瓶子在热水滚一滚消毒凉干，红枣膏趁热装瓶放凉再放进冰箱
懒人版 小锅炒菜
超级懒人炒菜。懒人到觉得好羞耻⊙▽⊙。这样子炒，可以尽量避免油溅出来。
用料：
适量菜
适量盐
适量油
做法：
菜洗干净，平底小锅（带盖子）洗干净擦干。倒油盖上盖子，油热了以后放盐。干净的切好的菜人扔进去，盖上盖子。
隔几秒钟，双手拿着如上图（用帕子一起不怕锅盖掉）摇一摇（相当于炒菜）
最后炒好盛出来。
酱爆鸡丁
用料：
1块鸡胸肉
1/2根黄瓜
3勺甜面酱
2勺黄酱
10克糖
2克盐
2勺淀粉
1勺料酒
做法：
鸡胸肉去筋膜改刀切丁
泡葱姜水
鸡丁内加葱姜水抓拌，让鸡丁吃饱水
鸡丁抓上劲后放淀粉继续抓拌
抓拌均匀表面淋食用油静置十五分钟
两个灯光下拍出两个颜色😀
黄瓜去内瓤切丁
黄酱、甜面酱、糖、盐、料酒调成酱汁备用
起锅滑鸡丁变色盛出，同时把黄瓜丁也滑十秒钟
起锅炒酱汁，小火慢炒，炒到酱汁里的水分都蒸发出去
放鸡丁和黄瓜丁，大火翻炒
淋香油出锅装盘
撒一把炸过的核桃仁，增加口感
红酒雪梨
用料：
苹果醋
2瓶红酒
适量冰糖
20个皇冠梨
做法：
将皇冠梨去皮去核洗净备用
在锅内倒入红酒、苹果醋、冰糖，切入一个柠檬，煮开
柠檬片不用切太薄，柠檬也不要放太多，影响口感，一般十斤雪梨一个柠檬就够了。
放入雪梨，煮开即可。不要煮的时间太久，那样雪梨就没有脆感了，开锅后就关火，等凉了之后再放入冰箱泡一晚最好，第二天在冰箱内拿出，切片，盛盘，冰爽甜脆，口感非常棒！
苹果醋依据个人口味添加，放多了会感觉酸，一定要尝好口味，等雪梨汁凉了之后甜度会比热的时候浓，所以苹果醋、冰糖要适量。
培根火腿披萨
口味不输必胜客哦！
用料：
150克高筋粉
60克低筋粉
10克糖
4克盐
70克温水
一共一个红黄一样半个。彩椒
两片火腿
两片培根
一小半个洋葱
一袋小包芝士
2勺番茄酱
2.5克酵母
面里10克擀披萨皮的时候面上油刷了一点油！油
做法：
面粉发酵自然两小时，盖上保鲜膜！出去逛了一个超市回来刚好！
擀面杖擀成披萨盘大小！叉子戳孔好透！
1.刷一层番茄酱！预热烤箱15分钟200度！
2.第二层芝士碎！
3.第三层我放的培根跟火腿。


4.第四层放的彩椒！
5.第五层放的洋葱！
最前面盖上满满的芝士碎我用了一包芝士碎！在网上买的坨一起了，不过还可以！
中层，上下火200度！25分钟！第一次观察中。
第二次观察中！
时间到，放烤箱里2分钟再拿出来！用余温再给它烤一烤又不会糊！刚刚好。
最欣慰的就是拉丝成功了！说真的口味不输必胜客！
椰蓉面包棒
私房烘培，最重要的是摸索最好吃😋的配方，形成自己独特的风格💃真材实料🍞超越面包店✌️
这款，简单易学，失败率低，味道棒棒的！ 面包体加入淡奶油，让面包的内容香嫩可口，椰蓉融入了牛奶🥛，让椰蓉糯香美味。
注意⚠️：
1⃣️加入面包碗的顺序，先液体 ，后放面粉 。
2⃣️糖🆚盐 她们之间，有一点距离会产生美！
3⃣️酵母要耐糖高活酵母
用料：
290克高筋面粉
30克全蛋液
20克黄油
45克淡奶油
110克牛奶
45克细砂糖
3克盐
6克高糖酵母
椰蓉部分所需
35克黄油
25g细砂糖
12克牛奶
30g全蛋液
55克椰蓉
做法：
除了黄油之外的，面体配方全部加入揉面碗中。
2档5⃣️分钟，4档5⃣️分钟，然后加入20g黄油🧈，重复低档5⃣️分钟，中档5⃣️分钟。面粉在不断的扭一扭之后…就变得很性感而任性了！
手套膜出来了耶✌️嗯，简单粗暴的揉成一团，扔进揉面碗里！盖上保鲜膜！ 暖和的地方发酵！
这时候，可以制作椰蓉了，黄油室温软化，加入糖，搅拌（可以给黄油容器，泡个热水温泉♨️隔水软化搅拌，可以促进糖和黄油的充分融合）然后加入12g牛奶🥛搅拌搅拌，用搅拌☕️的心情💢！然后把鸡蛋液，分三次，加入，每加一次都要搅拌均匀！ 最后加入55g椰蓉，（闻起来香香的，迫不及待的吃了一口👀生鸡蛋液…噗啦噗啦…）
面团团，经过一小时左右的无人问津，大约会像河豚一样，气鼓鼓的，鼓成2倍大，粗暴的抓出来！盘它，盘成长方形。
调制好的椰蓉铺满三分之二的地盘
叠上来！叠上来！
再叠一下，三夹二的感觉就对了。
切一个☝️长条条，捏起🤏两边，拧麻花儿。
可以拉拽一下长长的 ，再拧，这时候 注意的是，中间那层的面，有可能回缩，确保你捏住两边的时候，没有被中间的它钻空子跑掉！
圆滚滚的，很可爱吧！
还可以拧成你喜欢的样子，❤️你的形状。烤盘铺油纸 ，放进烤盘，拧一个放一个，多拧几圈儿，不怕拧断，二次发酵会很任性的滚开呢！
盖上保鲜膜，二次发酵1.5—2倍大！ 看起来就想咬一口的
上下火175度预热烤箱5⃣️分钟。这时候刷蛋液！ 然后调整上火170，下火160度，大约13分钟的样子，感觉上色饱满，就熟了。
表面刷的鸡蛋液 ，是要全蛋 ，打散的 ，也可以用之前称重剩下的！ 
热气腾腾的…松软香甜可口！ 把它吃掉，把它吃掉，是你呀❤️😁。
啤酒鸭【超下饭】
鸭肉一直以来都是自带一股腥味，但是这一款不会。
上色：仅用冰糖，不要用老抽生抽。
鸭肉选择：菜市场新鲜的鸭子，可以只要一半。
炊具：如果有铸铁锅就用铸铁锅，或者用厚重些的锅都可以。
用料：
1000g新鲜半边鸭
1瓶500ml啤酒
一块桂皮
两个八角
五小条陈皮
五瓣蒜
一整块姜
两大勺压碎的冰糖
3-5个干辣椒
适量盐
一勺耗油
做法：
准备好所有用料
挑出一些比较肥的肉放进锅里，小火熬出油。
另开一火煮水烧开后将剩余未放进熬油的肉汆水，并加一瓶盖的高度白酒。煮出浮沫后将水倒掉，用凉水冲洗干净。
将控出油的肉捞出，留油，将姜片放入翻炒到偏干状态后，倒入剩余的蒜，辣椒，八角，桂皮，香叶，陈皮。翻炒一小会（30s左右），全部捞出，放入碗里备用。倒入两大勺压碎的冰糖（多大的汤勺？挖勺部分有小拇指后两节那么长的），开始用小火炒糖色，到呈焦糖色油冒泡后倒入全部肉翻炒到上色。
倒入小碗里的全部调料，倒入500ml的啤酒。
翻炒均匀，烧开后盖上盖子转小火闷煮半小时到50分钟，具体视锅的保温导热厚重而定。例如平常的炒菜锅需要久一点，铸铁锅差不多30分钟就够了。
中间大概看两次，翻动一下。（图中用的铸铁锅）如果用的是普通锅，锅盖也不重，尽量用湿布盖住四周减少排气。
最后加入一勺耗油，再加入合适的盐（尝味道），开始收汁。装盘。绝对下饭，可以一扫而光。
用冰糖上色都不需要滤镜！比酱油上色，口感更好，颜色更亮。
0失败！酸奶百香果蛋糕！入口即化超好吃
食谱改编自@我又把面包烤糊了 的酸奶蛋糕，能做10个纸杯蛋糕，操作简单味道棒，很适合新手~
用料：
3个鸡蛋
50克色拉油
80~90克酸奶
35克低筋面粉
15克玉米淀粉
3~5克奶粉（可不加）
5克蜂蜜（可不加）
1个百香果（我家百香果非常酸，如果你的偏甜就少放糖）
35克白砂糖
1克盐
做法：
蛋清蛋黄分离，蛋清放入冷藏室冷藏。
注：蛋清盆里必须无水无油，蛋黄也不能打进去。
在盆里加入50克色拉油和85克酸奶，喜欢酸一点/淡一点可±5克酸奶。酸奶要用浓稠的。
把色拉油和酸奶搅拌至乳化状态。
过筛加入35克低筋面粉，15克玉米淀粉，3克奶粉（可不加）。
简单搅拌后加入5克蜂蜜（可不加）搅匀。
边加入蛋黄边搅拌，手法是“之”字型或“十”字型。
加入百香果汁，继续搅拌。
搅拌后过筛1~2次，可使面糊更加细腻。
称取35克糖，1克盐。取出冷藏的蛋清开始打发。
蛋清打到鱼眼泡阶段时加1/3糖，出现小泡时加1/3糖，蛋清细腻时加完剩下的糖。最后打到中性打发，搅拌头提起来有小弯钩。
把打发好的蛋白霜分三次加到面糊里，简单翻拌均匀（轻且快地“炒菜”）至表面光滑无蛋白。切记不要搅拌！
倒入模具内，进烤箱前震一下排出大气泡。（底下的圆盘是九寸披萨盘，我用来隔水）
底下的烤盘注入一半水，至少淹过模具底部。烤前上下火155度预热10分钟，烘烤时上下火150度中层14分钟，表面上色后转上下火130度40分钟。
我家烤箱上下火是一个温度，如果上下火可以调不同温度就先上火180度下火120度14分钟，再上火140度下火120度40分钟。
如果做的是大蛋糕（不是纸杯蛋糕），可以在同样温度下时间长一点。
出炉震荡排气，防止蛋糕回缩。
葱爆圣子皇
香香的圣子皇～
用料：
勺料酒1
片姜4
瓣蒜4
勺生抽1
做法：
圣子2斤
红尖椒4颗
芹菜3棵
洋葱2个
清油
圣子下锅
洋葱下锅
出锅
配上粉蒸肥肠、红烧鸡中翅、野香蘑菇
下饭喷喷香^_^～
私家秘制菜饭（包菜版）
自家的配方，非常好吃。这次申领到五丰大米，就想着分享一下这个秘制菜饭方子，希望大家喜欢。
用料：
大米：糯米=1：1大米（用的五丰舒兰大米）
长糯米
半个包菜
三分之二个拳头大小猪瘦肉
半根胡萝卜
20朵左右香菇干
1～2把虾米（虾皮）
2勺鱼露（金冠园的）
适量水
适量（根据最后调味放）盐
适量植物油
做法：
用的舒兰大米。
米很不错，晶莹剔透。
大米：糯米=1：1。
洗净，提前浸半小时。
香菇干提前温水泡发。

包菜半个，洗干净。
半根胡萝卜切丁，不要太小。
香菇切丁（用剪刀剪也可以）。
包菜切小，不用太小。
猪肉切丝。
锅热放油，猪肉炒香，倒入切好的配料翻炒。
加入1～2把虾米，继续翻炒。
配料翻炒个十几下，倒入沥干水的米，一起翻炒。
加入两勺鱼露翻炒。
鱼露是这种。
翻炒片刻至水微干（或者包菜半熟），加入适量水，加到与米齐平即可。
加入盐调味，搅拌均匀，尝一下汤汁（不用吞下），感觉到咸味即可。
舀入电饭锅，强调此时水是与米齐平的（若是水不够，该步骤继续加水至与米齐平，加水后仍需再尝一下是否有咸味，不够则加盐，拌均匀）。
按蒸煮键20-23分钟，半中间打开盖子翻拌两次，使水分均匀。
煮完微微焖一会，非常香软，回味无穷，家里的味道，好吃。
醉虾
去嵊山岛徒步的时候有幸吃到当地的醉黄螺、走的时候觉得不过瘾、买了几罐罐头、回家打开一试、齁咸齁咸的.

最近忽然想起来、翻了翻菜谱试制一下醉虾、非常惊艳.
用料：
随意虾
10克太雕酒
适量高度白酒
3片姜
2瓣蒜
3克糖
2克盐
3个小青柠
5克鱼露
5克鲍汁
做法：
剪头
去尾针
剪开虾壳
抽去虾线
小青柠切半入锅开火
沸水入虾、3分钟左右
姜片、鱼露、鲍汁、盐、糖. 加点水 煮沸放凉.
捞出虾、撒上生蒜碎、喷高度白酒烧一下. 
倒入太雕和醉虾汁、拌匀. 覆保鲜膜、冰箱冷藏3-5小时.
好吃.
宫保鸡丁这样做，滑嫩可口、酸甜微辣又不腻
宫保鸡丁是川菜三杰之一，它的特色是辣中有甜，甜中有辣，肉质滑嫩，好吃又下饭
这次做的是辣的版本，吃不了辣的姐妹可以不放辣椒
用料：
300克鸡胸肉
20克花生米
50克青椒
20克京葱
3瓣大蒜
6只干辣椒
20克淀粉
5克姜
1个鸡蛋
2克盐
3克花椒
8克太太乐原味鲜头道生抽
10克糖
10克醋
20克太太乐酱大师豆豉酱
做法：
鸡胸肉、青椒洗净切丁，蒜、姜、京葱切片，辣椒切碎
鸡肉中加入盐、糖、淀粉腌制
豆豉酱中加入糖、盐、生抽、醋、淀粉混合均匀
热锅凉油加入花椒小火炒香，盛出花椒
加入葱、姜、蒜、辣椒继续小火炒香
加入腌制好的鸡肉丁翻炒
加入青椒继续翻炒
倒入混合好的酱汁翻炒均匀
最后倒入芝麻油
装盘
海丰传统蒸饺（冬节鸽）
冬节鸽是海丰著名传统小吃，也是每年冬至那天家家户户必做的蒸饺。随着时代进步和经济发展，现在已经演变成大街小巷随时都有得买的小吃，家里也是随时想吃就做。
食物是爱的灵魂！这道蒸饺是我和老妈的最爱，特别是老妈做的味道，是我无论做得多好都无法超越的味道。就像母亲对孩子的爱是任何情感都无法替代的！❤️
用料：
两斤饺子皮（现买）
1个包菜
1个凉薯（刮薯）
适量大蒜叶
适量芹菜
12朵干香菇
2个鱿鱼干
适量花生米
400克猪肉
做法：
备菜：包菜切细丝，凉薯切丁，蒜苗和芹菜切丁备用
干香菇泡发后切细，鱿鱼干切丝，喜欢腊肠和虾米的也可以加上去
猪肉三肥七瘦，剁碎加适量生抽，盐和鸡精搅拌均匀腌制
香菇鱿鱼干花生米等配料分别热锅下油爆香，爆至金黄即可不要焦了
配料炒好准备炒菜：家里有猪油的最好用猪油（炒出来的菜翠绿滑口）包菜，凉薯，蒜花芹菜分别炒至八分熟即可，炒的时候放适量盐粉
配菜和配料分别炒好后倒回锅里加点鸡精一起翻拌均匀，出锅倒在篮子里隔水（炒包菜的时候容易出水所以把汤汁隔少一点，包的时候不会破皮）
可以开始包饺子了，猪肉直接用小勺子挖一点摊平在饺子皮上再放配菜
这是我最拿手的包法，想要包成什么形状的都可以
这个形状也是美美哒
我习惯一次做多一点，码放整齐放冰箱里冷冻，早午晚餐想吃的时候随时可以拿出来吃，蒸或者水饺都好吃
沸水上锅中大火十五分钟就熟了
蒸饺蘸酱油和蒜蓉辣酱，好美味
快手——五色炒饭
用料：
1腊肠
1鸡蛋
2香菇
适量葱
1米饭
鸡精
盐
做法：
腊肠切丁，撒在洗好的生米上，电饭煲按下开关，相平时煮饭那样就可以了，腊肠撒在米上，米饭会吸收腊肠的香味的。如果家里有隔夜饭的话，腊肠可以下锅炒到出油，然后再下其他的材料。
乘着煮饭的空隙，可以切香菇丁，葱切葱花，放一个碗里，再打入一个鸡蛋，下一点鸡精，一点酱油，打匀
饭熟了之后，锅里放一点油，下锅炒蛋。蛋液一下锅就用铲子铲碎了鸡蛋，鸡蛋凝固了之后就下腊肠米饭了。如果是隔夜饭炒的话就先下腊肠炒香，盛起备用。再炒鸡蛋，鸡蛋熟了再下腊肠跟米饭，顺序其实很简单。
将米饭跟所有的食物都很好的融合了之后，可以下一点盐调味，因为鸡蛋跟腊肠本身就有味道了，所以盐可以少放点。炒匀就可以出锅了，本身这道炒饭就不是很多的油分，所以一般是很干身的，一点也没有油腻的口感。
蒸鸡蛋
用料：
个鸡蛋
根小葱
勺酱油
克盐
适量十三香
少许水
油
做法：
在碟子里倒入适量油、酱油、十三香、葱花、盐和少量水，搅拌均匀，打入鸡蛋，放锅里蒸熟即可。
蛋包饭
卖相不是很好 但是味道不一般哦 炒饭里面的料可以随意添加
用料：
随意青豆
1/4个洋葱
2根香肠
4个鸡蛋
随意虾仁
番茄酱
米饭
盐
做法：
将洋葱，香肠，虾仁 切成小丁备用
鸡蛋打散备用 加一点点的盐
青豆放入沸水中焯一下
做一份自己喜欢的炒饭：锅内倒入少许油，烧热后炒香洋葱，接着放入香肠丁，青豆，虾仁，炒匀后，放入米饭翻炒 加入番茄酱和少许盐，炒匀后盛出备用
另起一平底锅，锅中加入一大匙油，倒入蛋液摊成蛋皮，在蛋液即将凝固的时候，在蛋皮一侧放上炒好的米饭，再将蛋皮对折就可以装盘了。吃的时候淋上少许番茄酱（不要像我一样，炒饭放的太多，翻折后，蛋皮包不住米饭了）
炒方便面
用料：
一包方便面
一个青椒
半个洋葱
一个鸡蛋
适量葱花，盐，鸡精，生抽
做法：
将方便面煮半生沥出放入凉水中。
起油锅将鸡蛋炒熟后倒入青椒丝和洋葱丝，添少许水放入盐，鸡精和生抽（根据个人口味适量）
放入煮好的方便面，小火翻炒，收汁即可。
腊肠蔬菜炒米线
用料：
一碗米线
半个腊肠
两颗小青菜
半根胡萝卜
三分之一包紫菜汤
做法：
米线提前十五分钟泡发好，所有要的配菜切好备用
锅里入油，先抄胡萝卜然后依次加入腊肠青菜
米线沥干水分……加到锅里...再加点油，防止粘锅，用筷子夹起翻炒....加入少量的酱油.....加盐调味...一定要用筷子翻炒均匀
出锅……
一包紫菜汤料放一小部分就可以了……
黑松露酱
很喜欢松露的香味，平时做很多料理的时候都喜欢加一些，但是每次用的时候拿出来泡、洗、切太麻烦了，不如做成酱，需要用时挖出来即用，味道和香气也是一样美好哦！
用料：
50ml橄榄油
150g黑松露
1瓣（约7-10）g大蒜
做法：
干黑松露用冷水浸泡15-30分钟（如果是新鲜的松露就洗净即可）
泡发完松露的水非常香，而且有浓郁的琥珀色，不想浪费的话可以留着煲鸡汤
把泡好捞出沥干水分的松露切碎，我喜欢吃有颗粒感的所以用刀切成小粒，喜欢吃末状的用料理机打碎即可。
蒜末切碎也一起加入
冷锅里注入橄榄油（注意⚠️此时锅子是冷的，不要开火）
松露和蒜蓉一并投入放了油的锅里，开小火开始加热，记得一定要小火，一点点温度即可。这个时候就不要跑开了，在边上关注着油温，如果火太大就会变成炸蘑菇了哟。
因为每个人用的火候以及锅子的传热能力不同，所以就不给出具体时间了，反正一直保持小火，加热到能闻见松露飘出浓香，并且变软就可以了。
放凉后装罐封存，平时放冰箱，用的时候取出即食，用处嘛，放汤里、意面里、焗饭里、牛排里、甚至炒菜煎蛋🍳什么的都可以，只要你喜欢松露的香味，就各种放放放吧！
蒸茼蒿❗就着蒜沫超好吃
蒸了几次菜，有芹菜叶和茼蒿叶🎈

发现还是茼蒿叶孩子最喜欢吃🎉

够嫩，也没有芹菜叶的苦味❣️

所以就记录下蒸茼蒿叶吧💕
用料：
2把茼蒿
适量面粉
适量盐
2勺勺醋
1勺生抽
3勺香油
1颗大蒜
1勺蚝油
2克白糖
做法：
超市里买的茼蒿2把
把叶子揪下来，一片一片又一片地揪😹
菜杆不要扔掉，先放冰箱，焯水后凉拌美滋滋
茼蒿叶子洗净控水，并且拌上一层香油，香油就是芝麻油，这样做出来不会太黏
准备一个干净无水的盆子，抓一把拌了香油的茼蒿叶放进去
再洒一层面粉
搅拌均匀
然后再往盆子里铺一层茼蒿，再洒一层面粉，再搅拌均匀，如此反复，让每一片叶子都裹上面粉

再放点盐搅拌，不用把盐在这一步一次放够，后面蒜汁里也有盐

至于面粉放多少，喜欢劲道的可以多放点。全程不放一滴水，每一片叶子都被白色面粉覆盖就可以了
蒸锅里添水，放蒸屉，蒸布湿水再拧出水份，铺到蒸屉上，把拌了面粉的茼蒿放到蒸屉上，蒸10分钟，大火3分钟，后面改中火🔥
蒸好后，快速把菜从蒸布上弄下来，放进碗里或者盘子里
大蒜捣成沫

蒜沫里放香醋2勺、香油1勺、盐适量、生抽1勺、蚝油一勺，白糖半勺

再切几根蒜黄或者蒜苗

把这些调料倒到碗里搅拌

有蒜沫的香儿不辣，有香醋的酸爽，有面粉的劲道和茼蒿的软嫩，还是那句话，老人孩子都可以吃

如果喜欢吃辣椒，泼点辣椒油，想想就好吃啊
养生系·白饭豆猪手汤
白饭豆也叫：白豇豆 白豆 眉豆

这个汤不一定要放猪手，其他肉类都可以，像是牛肉、羊肉、驴肉什么的。

我比较常炖猪手汤，主要因为我们这边吃猪手比吃排骨划算，半边猪手大概二十来块钱，但是排骨买两就得三十好几了，还没啥吃，排骨个人喜欢清蒸。
用料：
一只猪前蹄
3爪白饭豆
适量盐
做法：
哈哈哈，好不容易在百度搜到了这么一张对二师兄分类仔细的人工画像。

我平时比较喜欢买猪前肘、猪前蹄。要买二师兄的啥部位可以参考参考。
这是我们这边农家种的白饭豆，超粉香～

白饭豆提前两个小时用清水浸泡，待用。
锅内烧开水，把浸泡好的白饭豆加入，绰一下水，为的是去除豆腥味

⚠️这一步是重点
绰好水的白饭豆直接捞进锅内，加入适量清水
猪手去毛清洗干净，另起锅煮水，把猪手放进去绰水，去除血末，再捞出用清水洗净。
把洗干净的猪手沥水放进锅内，大火转小火慢炖1.5小时左右调味即可。
炖好的汤浓郁清甜且不腻，白饭豆粉粉哒～
最爱猪手（猪前爪那一段，不是猪后腿）
成品～
成品～
樱花小馒头
记录一下用量，方便下次用
用料：
白面团
200克面粉
110克牛奶
2克酵母
15克糖粉
4克油
紫面团
195克面粉
5克紫薯粉
110克牛奶
15克糖粉
2克酵母
4克油
花蕊用少许南瓜粉
做法：
樱花🌸
樱花🌸
樱花🌸
樱花🌸
清蒸鲈鱼/罗非鲫/草鱼/石斑鱼/桂花鱼--无腥味
清蒸鱼，粤菜特色之一，我们家平时会清蒸鲈鱼、石斑、罗非鲫、桂花鱼和草鱼等。清蒸鱼讲究的是肉嫩鲜甜，原汁原味，喜欢吃鱼的朋友应该都会喜欢吃。
我个人很怕吃有腥味的鱼，无论什么鱼，腥味重就没办法下咽，儿子这点随了我……
清蒸鱼做不好也会有腥味哦，最初几年里每次清蒸鱼都有腥味，后来不断问当地的朋友才找到原因，现在连家里不爱吃鱼的儿子也不再抗拒了。😁
用料：
一条鲈鱼/石斑/罗非/草鱼/桂花鱼
适量葱丝
适量姜丝
六片姜片(上锅蒸鱼用)
适量花生油
适量李锦记蒸鱼豉油
做法：
将鲈鱼清洗干净备用。个头大鱼两面切开几刀，鱼小的话也可以不用切，切开主要是让鱼更容易蒸熟。也可以根据自己的喜好来定。
把姜片铺在鲈鱼表面（去腥第一步）。
用一双筷子把鲈鱼支撑起来（去腥第二步）。
锅里烧开水，个头大的鱼上锅蒸10分钟，个头小的蒸7分钟。
时间到了关火开盖，你会看到鲈鱼下面有蒸气水，将水和姜片一起倒掉。(去腥第三步，也是最关键的步骤)。
准备些葱丝和姜丝，铺在鲈鱼表面。我喜欢多放葱，姜比葱少一点，姜主要是去腥。
锅里倒适量的花生油。
油热后均匀的淋在葱姜丝上。你会听到知啦知啦葱姜被热油炸熟的声音。
最后将李锦记蒸鱼豉油淋在鲈鱼表面。
清蒸鱼就做好了，味道鲜嫩，快来试试吧！
清蒸罗非鲫，一斤半
冬瓜丸子汤
前阵子包饺子剩下一堆肉馅，还有几块香菇，于是想起来做这个简单的汤。小时候在爷爷家，奶奶做饭的时候一定要有汤，越清淡开胃不油腻越好，所以冬瓜和香菇的组合就成了首选。细说起来，这道汤属于粤菜，汤头吸收了肉馅的香味，咸淡适中又不油腻，配上香菇和冬瓜等食材，富含维生素，脂肪含量不高，是冬季热饮的佳品。

很多厨房小白不太会做肉丸，总怕做出来的丸子不能成行，就在肉馅里加少许淀粉。但我个人认为，加了淀粉以后肉质不松软，很影响口感。给大家一个做肉丸的小秘诀，挑选肉馅的时候要肥瘦三七开的，调制肉馅之前先分批次加入清水，不断搅拌使肉馅粘稠上劲儿；之后再加入其它食材和调味品搅匀后腌制入味。这样做出来的肉馅，肉质软嫩可口，易于成型还有弹性，无论是谁都会爱不释口的。

今儿来给大家介绍，黄记煌一汁成菜系列中的酱汁制作的冬瓜丸子汤，简单易学，就酱万能。

制作时间：20分钟

适合人群：喜欢吃丸子的人，爱喝汤的朋友，粤菜爱好者

实际评价：汤里没有多少调味，光靠肉馅里的味道就足以提鲜，软嫩的冬瓜和香菇，加上美味的肉馅，居然还是个减肥餐，真神奇。

关于酱汁，欢迎登陆：天猫黄记煌探真专卖店，认准正品标记，味道有保证。
用料：
#食材
1片（150克）冬瓜
200克五花肉馅
3-4朵香菇
#调味
1勺（15克）黄记煌酱汁
1勺（5克）盐
1勺（5克）香油
做法：
这些都是食材，提前准备好
备菜：冬瓜去皮，切成斜方块；香菇洗净一半切碎，一半切片；备用
调馅：在肉馅中分批次加入清水搅拌上劲，然后放入碎香菇和1勺酱汁，搅匀静置
煮制：砂锅里放入半锅清水，开锅后放入冬瓜片，煮开至冬瓜变成半透明状
成丸：用手抓一些肉馅，然后挤成丸子形状，用勺子快速下入锅中
放菜：等肉丸都漂浮起来，加入香菇片和1勺盐，再煮2分钟，关火倒香油，完成
一碗好吃又暖胃的冬瓜丸子汤，不用担心卡路里哦
香脆江虾
用料：
2斤江虾
半颗葱
4片姜
6克盐
2小勺料酒
1个鸡蛋
1小勺五香粉
2勺淀粉
2勺食用油
做法：
葱切段，姜切片备用。
江虾清水洗净，放入料酒、五香粉、葱段、姜片，煨口十分钟。
撒上盐，拌匀，静置十分钟。
打入鸡蛋，搅拌均匀。

加入淀粉，拌匀。
为了杜绝食用油二次使用，建议少放油，分小份过油。
炸至变色，捞出控油，装盘。
味道好极了，很美味呦，口水都流出来了。
卖萌神器五彩棒棒糖果蔬馒头，童年专属彩虹🌈
父亲节没有母亲节矫情，爸爸不太爱甜食蛋糕，就变个花样做中式面点好了。色彩斑斓的棒棒糖造型果蔬馒头，大人小孩都喜欢！
用料：
白色面团
240克中筋面粉
3克酵母
40克白砂糖
150克纯牛奶
红色面团
60克1中筋面粉
2克2酵母
10克3白砂糖
38克4纯牛奶
4克5草莓粉/红曲粉
黄色面团
前4种材料与份量跟红色面团的一样
4克5南瓜粉
紫色面团
前4种材料与份量跟红色面团的一样
4克5紫薯粉
绿色面团
前4种材料与份量跟红色面团的一样
4克5菠菜粉
做法：
准备好食材
先将白面团中的面粉放入面包机，白砂糖放一角，在中间挖个洞放入酵母
再在四周缓缓倒入牛奶
启动和面程序23~25分钟左右，拿出来盖保鲜膜，进行一次发酵，夏天室温30度以上，大约40分钟。
发至两倍大
里面像蜂窝组织
白色面团和面和好之后准备下一个面团，将红色面团中的草莓粉和中筋面粉拌均匀
用草莓粉颜色不明显，蒸好后只有淡粉色，所以建议大家可以选用红曲粉
把4种颜色面团的粉类都拌好，再逐一用面包机和面，然后再发酵，这两个程序的做法同白色面团的步骤4做法一样。
发酵好的白色面团用面棍压压排气，然后均分成30克的剂子，用湿毛巾盖着放置。
将发酵好的其他颜色面团也如步骤10同样操作，然后取一个白色剂子一个其他颜色剂子，分别揉捏成长条型。
把两条不同颜色的长条面团编辫子
编好后再稍微纽紧一点
然后盘起来，收尾地方捏紧一点藏在下面压实一下就好。
盘好啦，像花朵也像绣球
逐一编好盘好再放入铺上油纸的蒸笼里，每个馒头之间要留点空位以便进行二次发酵。
蒸锅先把水烧一下，水温有30~40度，然后关火，把馒头放好，进行二次发酵，30分钟可以了。
发酵好后开大火，上汽后蒸12分钟，关火后盖5分钟。
插根竹签
再绑个蝴蝶结🎀，秒变彩虹🌈棒棒糖哈！
戚风蛋糕卷
用料：
1个鸡蛋
60克细砂糖
4个蛋黄
40克牛奶
40克水
66克低筋面粉
50克奶油
40克玉米油
4个蛋白
2克泡打粉
1滴柠檬汁
2克塔塔粉
2克盐
做法：
1.把40克油40克牛奶，一个鸡蛋放入干净的盆中搅拌均匀，然后放入2克泡打粉，和过筛好的66g低粉，用叠加方法搅拌均匀。然后放入4个蛋黄用翻拌法拌匀。
预热烤箱上火180度，下火165度
把四个蛋白放入无水无油的盆中，放入2g塔塔粉，盐2g，柠檬汁1滴，用打蛋器开最低档打出鱼眼泡后加入30g糖，然后继续匀速打发，耐心的慢慢打发至与空气融合，光滑细腻的出发白的小气泡然后倒入剩余的30g糖，打发至中性发泡有小弯勾。
把打发好的蛋白先三分之一倒入蛋黄糊中，用翻拌法拌匀，再分一次倒入三分之一拌匀，最后把拌好的蛋白糊倒入蛋黄糊中。翻拌法拌匀后倒入28乘以28的烤盘中，刮平整。放入已预热好的烤箱，烤20分钟。
观察蛋糕的颜色，时间到上色了拿出来震膜，倒放等冷却，出膜。
出膜后，用棍子抵住，卷起来……
传统美食福州“菠菠粿”（3）
破壁机来磨米浆版的古早味“菠菠粿”来啦!
失眠了就干脆把“菠菠粿”的做法分享一下，还(1)……(2)……(3)……这么多，有点啰嗦哦，但是有“虎纠”味哦!👏👏👏
用料：
450克糯米
200克早米
200克焯水后的鼠曲草
10克玉米油
5片年糕叶子
做法：
糯米，早米洗净浸泡5，6个小时加入焯水后约200克的鼠曲草放入破壁机水尽量少一点只要破壁机能打的动就行，按果蔬键打成细腻的米浆，倒进棉布袋里口扎紧压干水分
压干的米浆约1000克，取大约50克左右压成几块薄饼状，水开放入煮熟做熟剂子，捞出放进余下掰散的干米浆中加入玉米油揉成光滑柔软不开裂的粿皮，一个粿皮约30克，搓圆当中按下去团成粿皮胚包入喜欢的馅（约30克）收口朝下用月饼模具压出漂亮的花纹（模具要用干粉抹一下不会粘）下面垫上洗净剪好的年糕叶子!（叶子要反面朝上）大约可以做38个左右
水开放入“菠菠粿”蒸7分钟就可以啦!如果做多了放冷藏两三天吃不完可以放冷冻，想吃时就蒸几个还是一样的好吃哦!
网红“咸蛋黄肉松馅”也好吃哦!
简单蒸龙利鱼
外面下大雨，没米了，啥啥都没有，就凑乎着吃口吧～
用料：
一条龙利鱼柳
一勺生抽
一勺（太多了菜会全是料酒味）料酒
一点点盐
两点点黑胡椒
一头（比较多）大蒜
做法：
自然解冻，洗净，切厚片，加盐，黑胡椒，少量料酒，腌制
锅里加油，油和蒜体积一样多，放蒜炒到金黄，炒两下就关火，余温炒可以防止炒糊
把炒好的蒜和油铺在鱼上，鱼要分散，不然不易熟
水开放鱼，蒸18分钟
时间到，加一勺酱油，开动吧
多晒几张图
好吃😋
黄瓜雪梨汁
用料：
半根黄瓜
1个梨
500克饮用水
按需蜂蜜或冰糖粉
做法：
所有食材入主锅
30秒/速度10打汁。
蘸水儿菜
用料：
2斤儿菜
1勺辣椒面
1/2勺白芝麻
1个大葱头
2勺生抽
3勺醋
1勺蚝油
2粒蒜
1/2勺白糖
1根小葱
1/4勺花椒面
5勺橄榄油
适量盐
做法：
儿菜洗净，小儿菜直接下锅，大的可以改刀切大块，下锅煮耙。
蘸料碗放辣椒面、白芝麻、葱头碎。
橄榄油升温到8成热，倒入碗里搅拌均匀激发出香味。
生抽、醋、白糖、蚝油、花椒面、盐、蒜蓉、小葱碎放入碗里搅拌均匀。
白水煮耙的儿菜蘸着吃，味道很巴适！
咖喱滑鸡
超浓辣咖喱口感~❤
用料：
鸡翅鸡腿肉
紫洋葱
土豆
胡萝卜
青椒
咖喱块
咖喱粉
香叶
椰浆
盐
水
做法：
鸡肉洗净切小块。
洋葱，土豆，胡萝卜，青椒切小块。
把锅烧热，下油下盐，下土豆和胡萝卜，翻炒。
下洋葱，青椒，炒出甜味。
放点咖喱粉翻炒，盛起备用。
锅里再放点油，下鸡肉，鸡肉炒到金黄色后把刚刚的材料放进去一起炒，然后加清水，香叶，椰浆，咖喱块。
翻炒下，待咖喱块化了以后盖上盖子焖20分钟。
放盐调味，收汁出锅~❤
懒人版贝贝南瓜焖饭🎃
用料：
1个贝贝南瓜
半个洋葱
1根腊肠
20朵干香菇
适量葱花
适量熟米饭
1勺料酒
1勺生抽
1勺蚝油
1勺鲍鱼汁
适量糖
适量黑胡椒
做法：
洋葱爆香
放入南瓜，干香菇（提前泡发）香肠炒一下。放入所有调料，最后放入熟米饭拌均
蒸笼里垫上油纸，炒好的饭倒进去（生的米比较难熟，米提前浸泡，蒸最少35分钟，）水开蒸20分钟即可，撒上葱花
杂蔬海鲜蛋炒饭
蔬菜根据自己的喜好放就可以，海鲜要有虾其它的不放也可以，肉或培根之类的放少许，总结就是多放海鲜多放蔬菜味道一定错不了。
用料：
见下图
做法：
用料全部切好
鸡蛋炒好备用
蔬菜炒好后加入米饭炒至九分熟加入鸡蛋搅拌均匀加入盐味精出锅。
儿童辅食~彩色蝴蝶面
用料：
南瓜
紫薯
红曲米粉
普通面粉
盐
做法：
紫薯，南瓜蒸熟，面粉中加少许的食用盐，加南瓜紫薯泥和成面团醒半个小时。
醒好的面团分别擀成大片，摞在一起
修边
切成条
翻过来将它们叠在一起。
用压面机压成薄片
模具压出形状
用一双筷子辅助从中间夹起
全部做好后放置通风处晾至完全风干， 然后密封保存，这个季节一个月左右是没问题的。
薄荷柠檬饮
用料：
两片（挤汁之后，放入饮品）青柠
少许（为了好看，也可以没有）鲜薄荷叶
40克薄荷叶干
果冻：（也可以没有）
40克白凉粉
10克（看个人口味）砂糖
做法：
因为家里没有新鲜薄荷叶子，所以我只能拿薄荷叶干。薄荷叶干放入500ML水中大火煮沸，关小火，煮一分钟。捞出薄荷叶。
果冻的做法：
拿出刚才的薄荷叶子水，煮沸，关小火以后慢慢加入白凉粉，砂糖。静置放凉，其实最好是能放入小的果冻模子，那样切起来比较方便。看我的小圆饼饼。
现在就是调制了。完全按照自己的口味。喜欢薄荷的味道就多加点薄荷水，反之亦然。但是夏天我觉得薄荷的味道妙妙的。
少许薄荷水，少许蜂蜜柚子茶，加水，少许蜂蜜。两片青柠，挤汁之后放入饮品。新鲜薄荷叶子放杯子边。啦啦啦 我觉得很好喝
杏鲍菇炒青椒
用料：
克盐
勺蚝油
个青椒
个杏鲍菇
葱
做法：
榨油放葱，放入杏鲍菇，放青椒，放蚝油，出锅
老北京奶酪
用料：
200克牛奶
100克米酒汁
适量白糖
做法：
原材料集合啦
牛奶煮沸后加入少许白糖，过滤奶沫后倒入碗中等待放凉（有奶皮的话要把奶皮去掉哦）
牛奶凉透后倒入米酒汁，混合均匀后分装进小碗中
烤制法：小碗盖上锡纸，放烤箱130度水浴法烤制25分钟
蒸制法：小碗盖保鲜膜蒸制20分钟
做好的奶酪放冰箱冷藏后食用 ：）
牛奶鸡蛋羹
用料：
2-3只鸡蛋
1瓶牛奶
3勺糖
做法：
准备好鸡蛋、牛奶
鸡蛋牛奶加糖搅拌均匀
过滤
用保鲜膜包裹
用炖锅蒸8-15分钟
营养又健康的早餐
芹菜炒虾仁
用料：
250~300克虾仁
适量香芹
适量料酒、淀粉、盐、生抽、蚝油、
适量干红椒、花椒
适量姜、蒜、大葱
适量油
做法：
虾仁去肠线清洗干净，芹菜洗净切寸节，干红椒切短节，姜蒜切薄片，大葱斜切成节(图拍漏了)。
虾仁里加入料酒、盐、淀粉、少量水抓拌均匀，腌制几分钟。
冷锅烧热倒入适量油，中火将油烧热后放入干红椒、花椒、姜蒜葱，炒出香味，然后铲到锅的一侧。开大火将余油烧热倒入虾仁翻炒，断生后加入生抽、蚝油、香芹与锅中调料一起翻炒几下。
关火，起锅。
绿豆甜汤
用料：
绿豆
赤小豆
百合
做法：
将绿豆、赤小豆、百合洗净，用适量清水浸泡半小时
大火煮滚后，改以小火煮到豆熟
依个人喜好，加盐或糖调味皆可
香菇豆腐鱼
家常做法，不是专业的，希望大家能够喜欢。
香菇豆腐炖鱼(健脾益气补虚;里面的香菇超好吃)
用料：
500克豆腐
6~8朵香菇
1000克鱼
一根香菜
两个红辣椒
适量葱、姜、蒜
适量盐
一勺鸡精
适量料酒
少放，上色用老抽
适量生抽
少放，提味用糖
一朵八角
十粒花椒
做法：
将鱼、豆腐、香菇、洗净切块备用
葱、姜、蒜、红辣椒切好备用
八角、花椒装盒备用
锅内放油烧热，倒入葱、姜、蒜、红辣椒炒香
倒入鱼块翻炒几下，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽继续翻炒
翻炒均匀后，把八角花椒盒放入锅中，倒入适量清水大火烧开
倒入切好的香菇，转中火，盖上锅盖炖十分钟
倒入豆腐块，转小火炖二十分钟
转大火收汤，盛出入盆，放入洗好的香菜。OK上桌享用
香草奶酪玛德琳蛋糕(无油版)
简单、快手的一款蛋糕！
用料：
42克牛奶
100克多美鲜瑞士大孔奶酪
2个(92克带壳)鸡蛋
30克蜂蜜
10克炼乳
100克低粉
3克香草粉
3克泡打粉
做法：
将大孔奶酪和牛奶倒入锅里加热，融化关火，待凉。
将鸡蛋、炼乳、蜂蜜搅拌均匀，倒入步骤1中搅匀。
将低粉、泡打粉、香草粉拌匀后倒入步骤2中，搅拌均匀，静置15分钟后，倒入抺了油的模具中，烤箱190度预热10分钟，中层180度20分别左右，趁热拖模。
铁板蛋毯日本豆腐
每次去饭店女儿可以一盘扫光，就自己做。家里是烧烤用的铁盘，她一个人吃了还剩1/4，平时吃饭胃口小的很
用料：
3条日本豆腐
半根胡萝卜
适量玉米粒
1/3根午餐肉
适量洋葱、姜、蒜、葱
适量耗油、生抽、盐
小半碗生粉
三只鸡蛋
做法：
日本豆腐对半切开去掉外膜，我一般是再分别对半切开大小差不多
生粉倒碗里，豆腐放进去裹层粉
锅里倒油，用根筷子放进去冒小泡泡就可以开炸了，裹一个放一个，不要放太多，不然会粘在一起，炸到表面壳硬了就夹出备用
把多余的油倒掉留一点油，下洋葱、姜、大蒜炒出香味加胡萝卜炒，再加玉米粒、午餐肉、炸好的豆腐，加盐、耗油、生抽炒匀，温柔点不要太大力，不然豆腐就散了
铁板上倒点油，倒入打散的鸡蛋，鸡蛋冒泡泡了倒入炒好的豆腐，关火撒葱花直接放上桌开吃
蜜豆乳酪小蛋糕
冬日的午后，烘一炉暖暖的小蛋糕，就着一杯咖啡或是奶茶，听着小野丽莎的歌曲，再惬意不过的啦！
用料：
65克奶油奶酪
50克黄油
50克蜜豆
40克细砂糖
少许盐
1个鸡蛋
50ml牛奶
100克低筋面粉
1小勺泡打粉
10克芝士粉
做法：
软化的奶油奶酪、黄油、盐、细砂糖一起放入盆中，隔水打发。
然后分次加入已经打散的鸡蛋液搅拌均匀，（一定要等第一次的蛋液完全融合后再加下一次哦 ！）再加入牛奶也搅拌均匀。
将低粉、泡打粉、芝士粉过筛后，拌入奶酪糊中，轻轻搅拌均匀，记得要用切拌法，不能打圈。
再加入蜜豆搅拌均匀，记得也要轻轻的。然后用小勺子舀到小纸杯中，轻轻震几下。
放入已180度预热好的烤箱里，中层，上下火，16-18分钟左右。
宁波烤菜（小美版）
下饭必杀菜（谢谢我的美食顾问黄老师的分享与指导。）
用料：
400克豇豆
20克橄榄油
25克生抽
5克老抽
50克香醋
30克冰糖
做法：
将豇豆洗净并摘成3-4寸左右的长度备用。小美主锅里插入蝴蝶棒，放入豇豆400克、橄榄油20克、生抽25克、老抽5克、香醋50克、冰糖30克，22分钟 /温度蒸煮键 V/速度小勺子反转。在最后8分钟打开量杯盖收汁。
豆腐鲫鱼汤
用料：
1块豆腐
1条鲫鱼
3片姜
克盐
克油
根葱
克开水
勺料酒
做法：
鱼买回来，清洗干净，表面划3刀，用盐和生姜腌10分钟
锅烧热，放油，放鱼，煎至两面金黄
加开水，开水，盖过鱼，放豆腐，放生姜，一点点盐，一根葱。
大火煮8分钟，中小火20分钟，就好了，非常鲜
柠檬草莓冻芝士蛋糕
没有烤箱但是想吃蛋糕怎么破？用冰箱冻一个芝士蛋糕就搞掂了～
用料：
一包奥利奥饼干
40克黄油
150克奶油芝士
40克白糖
10克（一片）吉利丁片
250克淡奶油
一个柠檬
若干草莓
做法：
奥利奥饼干打碎，黄油隔水加热融化。把饼干碎与黄油混合搅拌，铺在模具底部压实，放入冰箱冷藏。
奶油芝士室温软化，隔水加热，加入白糖搅拌至顺滑无颗粒。
吉利丁片放入冷水中融化至半固体状取出，加入柠檬汁，隔水加热至融化，加入一点奶油芝士搅拌均匀后再倒入奶油芝士中。
打发淡奶油：加入适量砂糖搅拌至开始变浓稠即可停止。
把奶油奶酪与打发过的淡奶油混合起来，用勺子从底部向上翻，以搅拌均匀。
倒入模具中，轻震几下以去掉气泡。放入冰箱冷藏4个小时以上。取出蛋糕后再按自己喜好装点。
黄豆猪脚面（粉）
桂林兴安猪脚粉的做法
用料：
250克猪蹄
适量黄豆
适量切分或者面
适量生菜
适量姜
适量盐
适量葱花
做法：
猪脚焯水（可以去掉大部分嘌呤）备用，姜切片，黄豆提前泡几个小时。放入电高压锅蹄筋选项，下气开盖后放适量盐。因为家里有宝宝，黄豆提前泡了一晚，非常软糯，猪脚也非常的软烂，如果不喜欢有嚼劲一些的，黄豆可以不用提前泡，煲的时间可以适当缩短，用羊肉牛肉或者煲汤的选项。
生菜焯水（水开后放进去烫一烫就捞出来了），接着下荞麦面（因为我妈糖尿病，把切分换成了荞麦面），煮5分钟左右捞出。盛上猪脚黄豆汤就可以吃了，喜欢葱花的可以撒一些。