xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香葱火腿司康
每个妈妈都需要一个快手早餐，试试这款司康，睡前5分钟准备，早晨15分钟烘烤，洗漱完毕就可以吃上刚出炉的司康
用料：
130克高筋面包粉
60克牛奶
30克全蛋液
10克糖
2克酵母
4克盐
30克黄油
随意香葱
随意火腿丁
做法：
面粉、牛奶、蛋液、糖、酵母放入主锅，30秒速度3-6混合，再3分钟揉面模式
放入盐、黄油，揉面模式3分钟
取出面团
揉圆
擀平，撒上葱花和火腿丁
下面从圆心到饼边切口
从坐下方向上⬆️折叠，并捏紧饼边，
向➡️右折叠，捏紧饼边
向下⬇️折叠，捏紧饼边
整成圆形
放入密封盒，冰箱冷藏保存一晚
早晨，取出面团，预热烤箱至200度，将面团压扁，切块
放入烤盘，刷上蛋液
送入预热好的烤箱，中层，200度15分钟
烤好后，迅速取出，即可享用
蒸扁鱼
用料：
1条扁鱼
做法：
扁鱼洗干净去水放入碗中，倒入料酒2勺、酱油1勺、盐半勺、大蒜丝、生姜丝少许，蒸锅中放水煮开后放入扁鱼，煮10分钟，鱼肉夹起来一块块即可。
豆腐蔬菜汤
用料：
食材（两人份）
个西红柿                      1
块豆腐                         1
半根胡萝卜                
小半朵西兰花
四分之一颗小白菜
调味料
1勺酱油
克盐                       适量
做法：
先把各种食材清洗赶紧后切块，放好备用
豆腐我用的是老豆腐，也可以用嫩豆腐，嫩豆腐应该更好吃。
1、锅内放油，先把胡萝卜放入炒香。               2、然后依次加入西兰花、番茄、西兰花翻炒，加入酱油翻炒后，再加入金针菇和小白菜，最后放入豆腐。                                                                        3、加入开水没过食材，大火烧煮3-4分钟。
桂花糖渍小番茄
八月桂花香，之前去成都吃桂花蜜的酸奶，对桂花丰腴的香气念念不忘~~
用料：
600g樱桃小番茄
400g纯净水.
5g桂花
75g白砂糖
1只柠檬🍋
若干金桔🍊
做法：
樱桃小番茄，红黄搭配，颜值更高，刺激食欲。
纯净水➕白砂糖煮开晾下
小番茄🍅十字刀，放入水中烫5-10s捞出，要快哦，时间不宜过长，番茄烫熟了口感不好，然后开始剥皮，放在一旁待用
这次入的桂花成色相当滴好，金黄金黄哒~~
水晾到80度➕桂花，有温度计🌡️可以测温，温度过高会苦
小番茄和桂花糖水晾凉放入密封袋➕柠檬🍋金桔🍊冰箱冰镇一夜。
第二天冰箱拿出来，哇咔咔，看着就很冰爽的样纸❄️
给璇姐用的公主👸盘纸，桂花蜜汁香气&柠檬金桔🍊清新酸甜的开胃小食🌸
潮汕粿肉
用料：
150克猪肉馅
200克马蹄
适量盐
适量味精
适量五香粉
适量葱白
适量薯粉
少许酱油
做法：
猪肉馅里加酱油（一点点）、盐、味精搅拌匀。马蹄切碎➕小葱头、花椒粉、五香粉、➕调好味的猪肉馅➕番薯粉搅拌到上劲.
用腐膜卷起来切段，油锅五成热小火慢炸熟，后转大火炸到金黄脆就好了.
坚果红糖姜枣膏
用料：
250g腰果
150g核桃仁
120g红衣花生
50g松子
50g杏仁
100g红枣
100g枸杞子
500g红糖
250g生姜
100g菜籽油
50g黑芝麻
做法：
将腰果、核桃仁、花生、松子烤熟待用，将所有果仁，红枣用料理机或擀面杖擀碎，待用

将生姜擦碎锅内倒入菜油，然后倒入生姜炒几分钟，倒入果仁红枣等炒二十分钟，倒入红糖炒均匀即可
加入枸杞子小炒一会
玻璃瓶洗净消毒烘干，待凉时装瓶
密封
喝时勺上一大勺倒入温开水
暖胃又好喝
大徐美食——扁豆炒肉
疫情期间二师兄身价倍增，来点肉片就行啦吧！😁😁😁
用料：
200克扁豆
15克生抽
130克前臀尖
1勺耗油
5克老抽
5-6粒花椒
1克胡椒粉
一段葱切片
2片姜片
15克油
1克盐
做法：
1.瘦肉切片加葱、姜、胡椒粉、花椒、生抽、老抽拌匀腌渍15分钟。

2.主锅加油15克，倒入腌好的肉片，5分钟/温度v/速度小勺爆香肉片。

3.加入摘好洗净的扁豆、盐，10分钟/温度V/速度1反转。

4.盛出享用。
炒合菜 炒杂蔬
最近要多吃蔬菜 蔬菜 蔬菜 
冰箱里的蔬菜全都动员出来
既营养又美味
用料：
1块鸡胸肉
1根胡萝卜
半根黄瓜
少许芹菜
1把粉丝
半个圆白菜
1根葱
3瓣蒜
2个土豆
做法：
鸡肉切丝 用料酒 盐 淀粉 腌制
芹菜切丝 黄瓜刨丝

胡萝卜 土豆刨丝
粉丝用开水泡软
圆白菜切丝洗净
热锅放油 放葱蒜 先将鸡肉炒熟盛出备用 再依次炒蔬菜 胡萝卜-土豆-圆白菜-芹菜-黄瓜
今天做的糖醋汁 （糖醋汁完美配比 1勺料酒 2勺酱油 3勺糖 4勺醋 5勺清水）蔬菜炒好后 放回鸡肉丝 然后放料汁 最后放粉丝 稍微翻炒收汁 可以卷饼吃
海鲜酱炒通菜梗
用料：
1把通菜
适量盐
适量糖
一勺自制海鲜酱
适量蚝油
两瓣蒜头
做法：
开火，热锅下油
放入蒜头，海鲜酱爆香
然后把摘好的通菜梗放进去爆炒
准备起锅前加入蚝油，盐，糖
起锅啦，微辣微辣，好下饭，棒棒哒
儿童营养早餐彩蔬面饼
用料：
克面粉
西红柿，黄瓜，玉米，胡萝卜
培根（根据自己喜好添加）
做法：
食材全剁碎
加入面粉
加适量水，盐，胡椒，鸡精（调味按个人口味）调成糊状
平底锅刷一层油，倒入面糊煎至两面金黄
开吃
巧克力派
就是把巧克力派放在微波炉里加热一下，让里面的棉花糖爆出来，味道是软软甜甜的，更好吃了，要是两个派叠加进去加热就像在吃两层的黑森林蛋糕一样，很好吃，有些食物用不一样的方法去取食的话，会更美味更有意思哒。
用料：
一个巧克力派
做法：
准备一个巧克力派就行了，微波炉加热三十秒！
爆浆了！
打开微波炉就是浓浓的巧克力香，完爆，吃了它：p
椰香藜麦全麦吐司（波兰种松下面包机PM105）
我用的是五谷康的有机全麦面粉，先不论有机的真假。我一开始看到它白白的粉就怀疑不是全麦。后来别人告诉我，石磨磨面粉的时候，第一层的麦麸都是要被除去的，为什么外面的全麦粉都是有麦麸看着黑黑的呢？因为磨完粉之后，工厂又把除去的麦麸给额外搅拌进去了……因为大家认为的全麦粉就应该是黑黑的有麸皮的呀。啊哈……所以白白的“全麦粉”只是不含麸皮，但是胚芽肯定还在，营养价值还是有的，发酵也是容易一些的。也不容易断筋。
用料：
（成品100克左右）波兰酵头材料：
50克五谷康全麦面粉
50克水
0.5克白神酵母
主面团材料：
180克五谷康全麦面粉
20-30克水
40-50克鸡蛋液
20-25克枫糖浆
2-3克喜马拉雅粉盐
6克全脂奶粉
15克椰子酥油/黄油
2.5克白神酵母
35克煮好的藜麦
做法：
液种（波兰种），面粉，水，酵母，混合均匀，搅拌至无干粉，盖上保鲜膜发酵一晚上。第二天布满气泡，内部成蜂窝状，高起回落趋势后就可以用了。（夏天晚上室温发酵一小时再放冰箱冷藏过夜）
想要解决烤完面包皮发硬的问题就这样用铝箔纸包一下发热管（注*用哑光那一面铝箔纸包发热管子）。不用包太高，顶部会不熟，也不要裹太紧，锡纸会化）。另外还要定期更换。或者可以包在桶的外壁，我嫌洗桶的时候揭下来按上去麻烦，就包了发热管，效果一样的。
三色藜麦，我是早上吃剩下了一点藜麦粥，留了一勺出来，因为是粥，所以湿度大，注意水的加减。建议单独煮熟藜麦沥水备用。
将原料（黄油除外）放入面包桶内，先放一大半水（酌情添加，千万别忘了自己用了酵头和鸡蛋，必须要减少水量）后放酵头，面粉，用筷子把面粉和水粗粗搅拌一下，免得一会儿机器拌起来乱飞粉。（夏天建议内桶预先放冰箱冷藏，以便控制后续揉面温度，水也预先冷藏）
走完一遍饺子皮程序，我手动加了酵母（冬天事先用微温的水化开，静置一会儿把它唤醒）。
结束饺子皮后休息一刻钟，醒一下面团。再正式选择吐司面包模式，烤色标准，如果要加葡萄干记得选好模式。面包机揉面也会自发热，夏天注意控制面团温度，有条件开空调揉。
十分钟后我手动加了椰子酥油/黄油。不需要事先融化。这里扫盲一下酥油，这个酥油并不是起酥油，而是黄油的升华版。这款是纯酥油和椰子油的混合版，煎炒烤拌抹都可以用它。我一般用它替代黄油。但是也要努力克制用量。不喜欢椰子味的朋友可以用纯酥油或者普通无盐黄油。
该加的都加了，然后就交给面包机吧！
生出来一个不错的胖小子。
组织也是可以追赶一下高筋面粉嘛（自我感觉良好是一种病）……藜麦好像有点加少了……
这次加了淡奶油的伪北海道的组织超好的，我都怀疑五谷康这个是不是高筋面粉了
蒜蓉开边蒸虾
传统粤菜啊，超级传统的。
提前泡好粉丝，这步没拍照。
用料：
约半斤大对虾
一头大蒜
一把粉丝
适量小葱
各适量盐、油、酱油
做法：
活蹦乱跳的对虾买回来后先放冷藏柜半个小时以上，低温会使它们昏古气但是又不失鲜度，就可以任人宰割了。拿出来洗干净，剪去碍事的长胡子。
让虾侧躺在案板上，尽量躬起它的身子，从背后下刀剖开到只有肚皮那层壳还连着，挑出肠子。其实不挑也无所谓，平时吃白灼虾什么的也是囫囵吃下去的。
有的人会把虾头去掉，这在我看来是不可容忍的，东南亚人搞不好都会哭：朋友，听说过虾头油炒饭吗？这道菜至少有50%的精华在于吸饱了虾头油的粉丝。所以，虾头不仅不要去掉，还要把虾头剖开以便油被充分地蒸出来。不要在挑肠子之前剖，你懂的。
摆在泡发好的粉丝上面。粉丝剪两下，吃起来方便。不必用这种会让尾巴翘起来的盘子，大大的平盘子好了。我是因为再大的话蒸锅放不下了。
大蒜剁碎，加盐和大量的油炒熟。不能偷懒直接用生蒜蓉，这一步要做，这样才香，蒜味也不会太突兀。
均匀地铺在虾上面，每一只虾都要照顾到。最后撒一调羹酱油，可以准备蒸了。
水开后蒸5分钟，撒葱花，关火盖盖焖2分钟，好了。这种超细的小葱不是什么新品种，是我没种好，汗……
酸辣海带丝
其实只要做到两点，酸辣海带就会很好吃。海带一定要焯水，焯水能去腥。但焯水的时间不能超过30秒，不然会影响海带的口感。焯完水要过凉水，最好是冰水，这样能保证海带有嚼劲。
第二，拌好的海带要经过充分的浸泡才会入味，所以要吃酸辣海带的话，提前半天拌上，这样才够味。
用料：
海带
生抽
料酒
醋
辣油
糖
蒜末
枸杞
做法：
材料：海带。（海带头的部分，肉质比较厚实）
海带切丝，用冷水浸泡半天以上。（我买的海带很咸，泡了一夜）
锅内热水烧开后关火，倒入洗净的海带丝迅速拌匀后，倒出过凉水沥干备用。（焯水可以去除海带部分腥味，海带入锅的时间不要超过30秒，焯水时间太长会影响海带的口感。想要海带的更有嚼劲，可以事先准备冰的凉开水，焯完水后再过冰水。）
加生抽，少许料酒，醋，辣油，糖，蒜末拌匀。（海带本身有咸味，根据口味调入盐。酸度和辣度根据自己的口味调整）
拌好的海带丝，在汤汁里浸泡半天更入味。（点缀的红色是枸杞，喜辣的可以用红辣椒点缀。）
纯黑麦馒头（无油无糖）
市面上买不到纯全麦的馒头，所以决定自己动手啦。
用料：
400克鲍勃红磨坊黑麦粉
4克酵母
220克水
做法：
我用的是这款鲍勃红磨坊的黑麦粉，优点是面粉磨得很细，口感好，缺点是很贵。下次试试看新良的黑麦粉。面粉跟酵母是100:1的比例，400g面粉用4g酵母，以此类推。首先将酵母溶于150-200g的温水中，搅拌均匀，然后倒入盆中，与面粉搅拌均匀，揉面，根据面团的干湿情况决定是否再加水。
面团揉到不粘手，容器中也没有剩余面粉。
放到温暖的地方发酵2-3小时。我放到大锅上面发酵的，锅里放了些热水用来升高温度。发酵到原本两倍大
将发酵好的面团再揉一下，分段揉成想要的形状，然后进行二次发酵（20-30分钟左右），这里是在蒸盘上抹了油，防粘，有蒸布就不用抹油啦。
冷水下锅蒸20分钟，关火后焖五分钟，可以吃啦
开吃
芫爆羊肉（香菜爆炒羊肉）
小时候爸爸很爱做这道菜，现在吃多是在饭店吃的铁板的做法，我分享的是家常版的做法，简单易学又下饭。
用料：
克羊肉
适量香菜
适量生抽
少许料酒
适量花椒粉
少许葱
适量姜
做法：
羊肉切薄片或者干脆学我这样用切好的羊肉片，放入生抽、料酒、花椒粉调味，拌匀后放入少量色拉油封油，腌制十五分钟。
葱姜切末，香菜切段。
热锅倒油，爆香葱姜后把腌制好的羊肉倒入锅内炒散，羊肉变色后放入香菜，加入适量生抽，翻炒一分钟即可出锅。
今日菜单|芹菜猪肉包
有很多东西可以代表童年滋味，但说起早餐，小笼是当仁不让的代表之一，有汤有馅有滋有味的小笼包成为一代代人的心头好。 皮薄馅多味鲜，外观小巧玲珑呈半透明状，那么今天我们就一起来看看一下TA的制作方法~
用料：
克猪皮
克猪肉
勺香油
勺酱油
根葱
克盐
勺料酒
克糖
做法：
看着视频学得更快哦~
鸡杂煮番薯丝
逢年过节的，总少不了杀鸡。鸡杂和鸡汤倒掉了可是浪费。勤俭的客家人可不会浪费这样的美食，用鸡杂和鸡汤煮番薯丝，那可是很消食的菜。特别是过年顿顿吃肉，来点清淡的菜色，一上桌就被抢光。淳朴的客家菜，调料不多，却总是能用最少的调料，引出食材最天然的美味。
用料：
适量鸡杂
1小把番薯丝
少许蒜蓉
少许盐
少许鸡精
做法：
蒜蓉爆香
闻到香味后倒入鸡杂
鸡杂炒至白色后倒入浸泡过的番薯丝，翻炒至番薯丝变软。
倒入鸡汤
鸡汤盖过番薯丝少许就可以，盖盖，大火煮10分钟。
调味，装盘。
加点香菜，葱花就可以享用了。
没有美图，只有美味！
白蘭地煮沙白（蛤蜊）
其實是從白葡萄酒（或清酒）煮青口演變來的，平常人家裏一般很少有白葡萄酒或清酒，白蘭地就有，所以我今天就改成白蘭地，還蠻正點的，比白葡萄酒和清酒更濃烈更香！
用料：
浸一半沙白的量張裕白蘭地
2斤沙白（蛤蜊）
適量蒜粒
一湯匙糖
適量牛油
適量鹽
做法：
沙白鹽水浸吐沙後刷幹淨
熱鍋溶牛油後加入蒜粒爆香，加入沙白翻炒一陣子，然後倒入白蘭地，量是浸一半沙白
沸騰後加入鹽、糖調味，轉小火，蓋鍋蓋煮
期間翻炒一下，一來讓酒沾滿沙白，一來因為我用的是傳統鐵炒鍋，下面是有弧度，要把邊邊沒開口的移到中間~到全開口就可以上碟了！
我家今晚晚餐，沙白，焗雞腿，冬瓜瑤柱湯！
焗雞腿
冬瓜湯
菠萝油条虾
貌似一道台湾菜，有次在餐馆里点了，深受小朋友喜爱，就琢磨着自己做下，有创新和改造。
用料：
10只海虾（个头大点儿的）
20小块菠萝（新鲜或罐头）
2勺卡夫蛋黄酱
少许盐、胡椒
2根油条
做法：
大虾去头、去壳，留尾巴部分的壳，去背部和腹部的虾线，洗净、沥干，撒盐和胡椒备用，油条切成比虾稍短的段，菠萝切小块，泡盐水后备用。
腌制好的虾填充到油条里，露出尾巴。
过油炸至虾熟，油条变脆。
炸制时，油条和虾会有分离的现象，没关系。
炸好的油条虾跟菠萝块放在大容器里，加2勺蛋黄酱，其它酱（千岛酱、沙拉酱）也可以。
搅拌！有熟的黑芝麻可以撒一点。
不光好看啊！
慢焗私家牛肋排（short tib）
用料：
肋排
做法：
1烤箱预热175C；2铸铁锅中少许油烧热放牛肋排小火煎至各面金黄，取出；余油爆香蒜末洋葱末；放回牛肋排，倒入私家秘汁（黑胡椒汁，老抽，糖，西芹籽celery seed，百里香），加水没过牛肋排，煮滚；4加盖；焗约1.5小时或至牛肉几乎脱骨）意面或米饭都是绝配。
新手可做•番茄洋葱汤
这个周末英国要降温了❄️
懒懒地呆在家里 做了个懒懒的料理
刚好可以清理下冰箱库存
用料：
1个西红柿
半盒番茄浓汤
1个洋葱
做法：
切好备料 🍋打算最后加几滴提鲜
这里是最简单的配料当作基底
也很适合切这些蔬菜🥕🥦🥔🌽进去

倒入半盒番茄浓汤大火煮沸
加入切好的蔬菜 搅拌一下加盖子煮至沸腾
住多久看个人喜欢的软硬程度了
主食也可以加粉丝、魔芋丝
配料还可以加豆腐
最后可以还可以番茄浓汤配法棍🥖
🥚The Egg Benedict🥚                班尼迪克蛋
一直说来对这种做法的蛋超级迷恋。
如今疫情当前，正好get此技能，以弥补不能出去brunch的遗憾！
用料：
1个蓝妃或蓝皇灭菌蛋黄
2个蓝妃或蓝皇灭菌鸡蛋
4，5滴柠檬汁
20克黄油
少许盐
半个即食牛油果🥑
少许黑胡椒
1片自制全麦面包
做法：
总结划重点，共分三大步：煮蛋，调酱和烤面包摆盘。
第一步：调酱。黄油先隔温水化开成液体，蛋黄也是隔水浴打散如图；
黄油分3-4次加入，每加一次打匀，直到全部黄油完全混合一体；
撒入少许盐和黑胡椒，拌匀，放一边。酱完成。Tips：酱需要黄油略凝固成稍浓稠的质地，故需先准备。
第二步：煮蛋。蛋打碗里。深锅烧水，滴入柠檬汁，水微滚或即将滚时，勺子搅出中心大漩涡🌀，分别把蛋倒入。让漩涡惯性让蛋白凝固，滚起转小火，两分钟后关火。喜欢老一些可以再煮多一下。蛋捞出，放凉水里。
第三步，煎锅或烤箱烘烤两片面包。我用的是前一天面包机自制的全麦面包。同时可以把牛油果切好片。摆盘，牛油果上可微微撒上些盐和芥末（根据个人口味）。
蛋捞出，淋酱。我的酱还需要再凉一下，再粘质一些完美。
最后就是大吃一口啦！
蛋黄焗南瓜
用料：
两只咸鸭蛋黄
小半个南瓜
盐
做法：
南瓜去皮切成条 用盐水略煮 沥干
将南瓜条放入生粉中 使每根南瓜条都裹上生粉
将蛋黄放入小碗 用勺子碾碎
锅内入油 将南瓜条放入煎熟装出
再将蛋黄放入油锅 待起泡后 倒入南瓜条翻炒
加少盐 装盘
#北鼎养生壶食谱#【刺参菠菜猪骨汤】
最满足的事就是饭后一碗汤~
食谱图片来源：新浪微博@Lottepanda饭饭
用料：
1条刺参
200g菠菜
1根猪骨
适量盐
做法：
准备好所有食材
猪骨洗干净（可焯烫后），和洗净的刺参放入养生壶中，加水至1200mL，选择养生汤模式
最后放入洗净的菠菜煮10min左右
待自动断电后加点盐调味即可
水七七-咖喱鸡肉可乐饼
点心
用料：
1只鸡蛋
250g鸡胸脯肉
两大只土豆
胡椒粉
料酒
盐
手心一把玉米粒
咖喱粉
生粉
面包粉
泰式甜辣酱
吸油纸
做法：
鸡肉切碎加料酒、盐腌制30分钟，炒熟装盘备用。
土豆切丁与玉米粒一起煮熟，直至土豆可用筷子捣烂；土豆与玉米粒一起和成土豆泥，加入适量盐、咖喱粉、黑胡椒，按口味适量调整；
土豆泥与鸡肉搅拌捏球，滚上生粉，将鸡蛋打成蛋液，滚上蛋液，最后滚上面包粉，压扁；
起油锅炸至金黄，铺上餐用吸油纸，装盘，完成啦
自制炸酱面
感冒在家，突然想吃炸酱面了。翻出冰箱里的余料随便做一个。
用料：
面条
猪肉
一匙豆瓣酱
适量食用油
葱
糖
料酒
菠菜
大蒜
做法：
        根据自己的喜好和食量选择适量的面条。家里没有粗面了就随意拿了点细面，口感会差一些但是将就吃了。
        面条煮熟，我喜欢吃软糯的蒜，就偷懒在煮面的同时把蒜瓣也煮熟了，菠菜焯水。全部撩出后装盘。
炒酱
       切一小点肉末，葱末。热锅放入少量油，加入一匙豆瓣酱两匙料酒，适量糖，葱末肉末入锅炒。喜欢吃辣的还可以在炒的过程中加入辣椒。我吃的清淡，觉得豆瓣酱和酱油已经够咸，所以没有加盐。炒熟水分收的差不多了就出锅倒入面里。
撒上葱花装饰。
迷迭香酥饼
用料：
200克低粉
150克黄油
11克鲜迷迭香带梗
15克奶粉
70克糖粉
50克鸡蛋液
1克盐
做法：
黄油室温软化后加糖粉，搅打至顺滑
分次加入全蛋液，每一次打发均匀后再加下一次,接着筛入低粉
搅拌均匀后加入迷迭香碎拌匀.(在拌好时我加了少量的红曲粉,没拌匀,但烤出来并不觉得红色很艳,没多加,担心加多了串味)
铺上保鲜膜放入面糊,包起整成方形(我用寿司模代劳)
冷冻1个小时以上，取出,切片,朝上的一面粘上粗砂糖,排入铺有油布的烤盘上(稍隔开)
预热烤箱上下管中层，180度，18分钟左右。厚度不同，时间不同
爆炒鸭腰
用料：
青椒丝
鸭腰
蒜片
姜末
葱花
干红辣椒
盐
料酒
味精
胡椒粉
酱油
白糖
醋
香油
水淀粉
做法：
将鸭腰处理干净后切片，入开水中飞水。碗中加盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、少许白糖、醋、香油、葱花、姜末、蒜片、水淀粉兑成碗芡
炒锅上火，放少许油，烧热后下干辣椒炸香，放鸭腰快速爆炒，放青椒丝，炒均匀后烹碗芡点明油出锅即可
视频【热辣香菇拌饭酱，可辅食】
微博：http://weibo.com/babemade 欢迎提问，欢迎来撩 😘😘😘

可以做热辣版的，拌饭拌面，也可以做不辣版的给宝宝当辅食。
可以冷冻保存几个月，吃的时候直接拌到热饭里解冻。
用料：
看做法
做法：
牛肉末 100~150g
加生抽料酒腌起来备用。

香菇+杏鲍菇+蘑菇 共300g
切碎备用。
热锅下油，倒入全部蘑菇碎，炒至出水，连水一起倒入容器备用。

葱姜蒜 适量
姜蒜切末，葱切小段
锅洗净，热锅下油，倒入姜蒜末炒香，倒入牛肉末炒散至发白，倒入蘑菇碎，炒匀。

生抽 2大勺
老抽 1大勺
黄豆酱 1大勺
剁椒、老干妈  各适量（不吃辣的不放）。
全部调料加入锅中，炒匀后再稍微炒几分钟，加葱段炒匀即可。冷藏保存。

一般辣酱都有很多油，油多会更香，我自己喜欢少油，所以大家看个人喜好吧。
南瓜芝士蒸蛋糕
配方及步骤图来自YouTube，作者cho's daily cook.
用料：
（饼干底）
65g任意口味喜欢的饼干碎
1/2茶匙肉桂粉
30g软化的黄油
（芝士蛋糕糊）
135g蒸熟的南瓜泥
115g鲜奶油
200g奶油奶酪
35g细砂糖
3个中号鸡蛋
15g低筋面粉
适量香草精
25g枫糖浆
做法：
饼干用料理机打碎，倒入大碗中。
加入半茶匙肉桂粉。
加入室温下软化成泥的黄油，也可以加入融化后的黄油。
搅拌均匀。
将饼干递铺在模具的底部，压实。
取蒸熟的南瓜捣成泥放在大碗中。
加入鲜奶油。
搅拌均匀。
在另一只碗中加入室温软化的奶油奶酪，打散。
加入细砂糖。
加入三个中等大小的鸡蛋，一些香草精。
充分混合均匀。
加入枫糖浆，如果没有可以用蜂蜜代替。
加入之前的南瓜和鲜奶油混合物。
再次搅拌均匀。
筛入低筋面粉或者等量的中筋面粉。
搅拌均匀。
倒入铺了饼干底的模具中，配方量可以做一个八寸的方模和一个四寸的圆模。
八寸方模：
用保鲜膜包起来，放在烧开水的蒸锅里，中小火蒸一个小时；
或者 采用水浴法，180℃烤25分钟，调至150℃再烤20分钟。
方模是采用蒸的方法，圆模是采用烤的方法。蒸蛋糕相较于烤蛋糕，成品更有弹性，上色更浅，口感更湿润。
蛋糕凉透后，边缘会自动脱离模具，此时就可以轻松的脱模了。
切一下蛋糕，用热毛巾捂一下刀，这样可以切的更平整光滑。
最后用薄荷叶和蔓越莓干装饰蛋糕～
椰香红茶
冬日里不可缺少的一部分……热饮
为了享受下午的阳光 必须得快手做上一杯
下午茶一杯热茶一份水果
享受这份惬意

做法 材料都非常简单
用料：
1包红茶
半罐椰汁
150mL水
做法：
锅里倒上清水
放入红茶包 开始煮
小火烧开后的已经煮出茶色，倒入半罐椰汁，煮沸即可！
椰香淡茶！享受这份浓情暖意吧！
智恩-辣白菜土豆盖饭
与韩餐的渊源，还要追溯到曾经在韩国公司工作的经历，遇到那些温暖的人！让我不知不觉爱上韩餐！
用料：
1个土豆
适量辣白菜
一小块五花肉
做法：
土豆切条，不要太细，可以提前蒸熟，也可以放在辣白菜里炒熟；为省时，我先切好土豆放蒸锅里。
土豆放蒸锅里，我就开始切辣白菜条和五花肉；切好备用，我做菜基本不放葱姜，是图省事，喜欢吃可以放点葱姜。
然后锅放油加热后，放五花肉煸炒出大油，放辣白菜炒，然后加酱油，蒸好的土豆，口重可以加一点盐，也可以不加，然后加点糖，鸡精和一勺韩国辣酱；
炒好后，即可浇在米饭上！喜欢辣白菜的味道！味道实在美极了……
橙子蒸蛋
超级嫩的鸡蛋，橙子的香甜都在里面啦
用料：
2个橙子
1个鸡蛋
80克牛奶
做法：
切开它
看到它
挖出它吃掉
果壳备用
鸡蛋牛奶
搅和搅和
装进它的肚子里
裹上保鲜膜，用牙签扎孔
入锅蒸9-10分钟就好啦！
哒哒贼嫩！
蒸出来的双皮奶与冻出来的双皮奶
买了好多草莓部分做了果酱
那么怎么吃草莓酱
双皮奶是一个非常好的选择
经常吃双皮奶的朋友们会发现
夏天的冰镇双皮奶清凉又爽口
而冬天热热的双皮奶暖心又暖胃
现在教教大家如何做美味又好吃的双皮奶
用料：
150克全脂牛奶（冰镇版）
50克淡奶油（冰镇版）
1片（5克）吉利丁片（冰镇版）
根据自己口味添加糖（冰镇版）
可爱(๑• . •๑)我是可爱分割线
200克全脂牛奶（蒸锅版）
75克淡奶油（蒸锅版）
1个鸡蛋清（蒸锅版）
根据自己口味添加糖（蒸锅版）
重点(ง •̀_•́)ง！！！重点来咯！！！
3ml白醋或柠檬汁
做法：
1.开最小火🔥在锅中加入牛奶淡奶油糖一直搅动不让它开锅
2.同时用冰水泡软吉利丁片
3.把泡好的吉利丁片放入锅中快速搅拌（一定要快不然会沾锅底）
4.等待牛奶微微冒小泡快开锅时关火
5.迅速倒入准备好的小碗里盖上保鲜膜
6.常温放凉后入冰箱冷藏
常温的目的是形成奶皮
冰箱的目的是形成滑嫩的内心
1.开小火将牛奶倒入锅中搅拌至沸腾
2.将牛奶倒入碗中常温放凉
3.用筷子轻轻挑破奶皮将牛奶倒出（倒出后可用牙签沿碗边全部挑开）
4.在牛奶中加入淡奶油糖蛋清柠檬汁搅匀（蛋清可以提前搅散）
5.将混合后的液体倒入有奶皮碗内静置一小会
6.将碗放入蒸锅内大火蒸10分钟
拿出即可食用（小心烫的很！！！）

蒸锅版较为复杂我个人喜欢第一种，
我是一枚可爱的00后厨房自学天才级仙女٩( •̀㉨•́ )و get！
面包布丁
宝宝爱吃的面包布丁（8个月以上）
用料：
3-4片，A土司
325克，B鲜奶
20克，A葡萄干
50克（没有就用鲜奶代替），B鲜奶油
20克，B黄油
3颗（大鸡蛋60克一颗的），B鸡蛋
38克，B砂糖
做法：
将葡萄干提前1晚用水浸泡至软（如果只是大人吃，可用一半的白兰地加一半的水泡）  如果时间来不及，可以在锅上用小火煮1分钟左右，至葡萄干变软
将土司片放入烤盘内，用220度上下火烤8-10分钟左右，至土司两面变成金黄色
用菜刀将土司片切成小方块状
将土司块和葡萄干放入烤盅内
鲜奶+鲜奶油+砂糖放入小锅内，开小火一边煮一边搅拌，直至砂糖溶化。（加温至60度时即要关火）
乘热将黄油放入溶化，将煮好的奶浆放凉（或隔冷水降温）
鸡蛋用手动打蛋器打散成蛋液
将放冰的奶浆倒入蛋液中,并用打蛋器搅拌均匀
搅好后用网筛过滤一遍
将做好的布丁液倒入烤盅内，面包块会马上吸收水份的
等2分钟后再继续倒入布丁液，直至9分满的位置即可
烤箱165度预热，将烤盅放在烤盘内，烤盘内要注入水。（隔水烘烤） 上下火，烘烤35-40分钟
蛋黄溶豆入口即化（详细版）
我家宝宝不到1周，买来的零食含太多乱七八糟的了尤其都含白砂糖，自己做的最放心而且宝宝也很喜欢吃，关键是最经济实惠了
用料：
8平勺奶粉
4个蛋黄
几滴香橙或柠檬
做法：
打蛋盆里不能有水，可以用纸巾擦干
图片步骤很详细，不明白的可以留言或者➕V
图片步骤很详细，不明白的可以留言或者➕V
图片步骤很详细，不明白的可以留言或者➕V
图片步骤很详细，不明白的可以留言或者➕V
图片步骤很详细，不明白的可以留言或者➕V
炒粉丝
用料：
把粉丝
颗上海青
切段蒜苗
葱花葱
切成丝胡萝卜
两个鸡蛋
五花肉或者瘦肉
盐
鸡精
一勺生老抽
一点点醋
胡椒粉
十三香
做法：
粉丝泡开，没时间泡就直接煮熟，过凉水备用
瘦肉切片用料酒，盐，生抽腌制
油锅烧热，把鸡蛋滑熟，乘出来备用。
把五花肉炒出油，用瘦肉的话稍微炒变色就行，放胡萝卜，上海青和鸡蛋，炒30秒
再放入粉丝翻炒一分钟，加生老抽适量，加入盐、鸡精、胡椒粉、一点点十三香(没有可忽略)，一点点点的醋解腻，放入蒜苗和葱翻炒1分钟出锅
好喝的海味芋头汤
这个季节最美不过吃芋头，尤其芋艿种，香滑又美味。除了蒸着吃，做芋头糕，还有烧汤的美味做法呢。只是记得要带手套，怕手痒痒的哦！
用料：
个芋头
勺香油
克盐
10g枸杞
2g冰糖
10g红葱头
5g金钩海米
适量白胡椒粉
做法：
芋头尽量不要挑选多长出一块的那种，完整的更绵软
削皮之后用刀背拍一下，芋头内部组织会松散，再切块炖就会快熟还入味！
锅里煸香姜片和红葱头
捞出姜片和红葱，放入金钩海米煸香
倒入芋头翻炒上一点点颜色
加入开水！记得要加开水烫才会浓哦！记得在这部加盐，冰糖调整味道！
临出锅前加入枸杞，滚一下呢！香油，白胡椒粉也可以放点，特别美味！
红萝卜凉拌海蜇皮
这是过热水处理后的海蜇皮，身子有些卷曲，吃起来“咯吱咯吱”脆脆的。
用料：
海蜇皮
红萝卜
蒜
香菜
盐
白糖
醋
味精
香油
黑芝麻
做法：
海蜇皮在清水中浸泡三小时，中间换水三次
海蜇皮、红萝卜切丝，蒜和香菜切碎
把海蜇皮在八十度左右的热水中焯一下，迅速捞出过凉开水，挤干备用
把处理好的所有原料混合在一起，加入所有的调料拌匀即可
花生酱\麻酱饼
夹上花生酱馅儿或者麻酱馅儿，再普通的烙饼也变得好吃极了~~
用料：
面粉
烫水
花生酱或麻酱
油
做法：
热水把面粉烫一下，这样容易熟。
加冷水兑成面团，加进油揉开。
盖上布醒20分钟。
揪成剂子，擀开成牛舌状，抹点油，上麻酱或花生酱，卷起，两边封口，按扁，再次擀开成圆形。
平底锅少油热开，铺上饼，中火快速煎熟即可。中火是让它快速起泡，半分钟不到就翻面，出锅~~~
配上肉菜，香啊！
液种农家黑全麦粉吐司
仅记录自用，翻车多次，为戒糖戒乳制品减脂的自己做的吐司。
用料：
液种
100克黑全麦粉
100克水
1克低糖酵母
主面团
175克白燕高筋面粉
70克鸡蛋+水
4-5克盐
20克赤藓糖醇
10克亚麻籽油
3克低糖酵母
做法：
提前一天制作酵种，放冰箱冷藏17-24小时。
直接将主面团和液种所有材料放入面包机搅拌大概20-30分钟，揉至面团出薄膜即可，不必手套膜
一发至戳洞不回缩
分成三份，醒发15分钟，幹卷一次，醒发15分钟，第二次幹卷入模
不带盖二发至9分满，带盖8分应该可以了
烤箱预热10分钟
上下火160°40分钟
骏骏干煸藕丝
湖北的神奇小菜

北京吃不到

自己做咯
用料：
一节藕
干辣椒
青椒
洋葱
花椒
做法：
削皮切丝 放水里浸泡20分钟

目的是洗去多余淀粉防氧化

沥干以后 裹上玉米粉

同时准备好调料

糖 醋 生抽 少许调好备用 
油炸裹好玉米粉的藕丝 

分两次炸 第一次下锅一会儿捞起 沥干

第二次炸到金黄色捞起沥干

炸的时候把粘连的藕丝分开  
留少许底油 加入花椒 干辣椒 青椒 洋葱 爆锅 
倒入藕丝开炒。倒入调好的调料。翻炒到藕丝全部根根干透 
起锅 
开吃咯
南乳叉烧
吃了就知道
用料：
350g五花肉
2茶匙叉烧酱
2块南乳
2茶匙蜜糖/糖浆
少许米酒
少许黑椒碎
做法：
所有材料，刚好没蜜糖了，用了糖浆
五花肉切几大段，加米酒和黑椒碎稍为腌制一下
把叉烧酱、南乳、糖浆混成酱汁
加入肉涂抹均匀
因为用珍宝锅做这道菜，所以直接用锅腌肉，加水没过肉面，放冰箱腌过夜
煮的时候大火烧开转小火，大约煮30分钟，开始收汁，肉变硬，拿出切成片
切片后五花肉放回锅中转大火至出油收汁，期间不停番拌
特浓牛乳饼
参照“特浓牛乳棒饼”的方子，做出这款入门级的小饼干！奶香浓郁，制作简单~
用料：
80克低筋面粉
40克黄油
40克原味甜炼乳
20克全脂奶粉
做法：
软化的黄油、奶粉、炼乳一起放入碗里，用刮刀搅拌均匀。
面粉筛入碗里，用刮刀拌匀或直接用手揉成面团。
案板上撒薄薄的一层面粉，防粘，将面团放在案板上擀开成厚度约为
3CM的面片。
用饼干模刻出形状。
放入预热好180℃的烤箱，烤10分钟左右，至金黄色即可。
超简单茶树菇红烧肉(小美版)
小美菜谱自带的红烧肉，自己加了茶树菇(因为我喜欢茶树菇的口感)，非常简单非常好吃，茶树菇盒马就有卖。
用料：
400克茶树菇
600克五花肉
25克生抽
25克老抽
50克料酒
50克糖
做法：
盒马买的高山茶树菇两包一共400g，冲洗一下沥干
盒马买的五花肉两盒一共600g，不用切，放在小美篮子里放入小美锅，放水没过肉，5分\50度\速度5洗肉，完了拿出篮子肉用流动水冲洗一下，然后切成小块(大小按自己喜好)
锅水倒掉冲洗一下，放入茶树菇以外的所有材料，肉，糖，生抽，老抽，料酒，50分\100度\反转\小勺，启动，去看电视。

大约25分钟后，小美不要停，打开加料口，放入茶树菇，盖上加料口的盖子，继续去看电视。

小美音乐提示完成，打开加料口盖子，10分\V\反转\小勺，收汁。
完成，非常好吃，肉不柴不烂，刚刚好！！
不用加一滴油，全靠五花肉自身的油脂。
茶树菇很入味，软硬也适中，非常喜欢茶树菇嘎吱嘎吱的口感哈哈，咸淡也刚好。
小酥肉烩焖子
焖子也叫皮渣、粉糕，是具有河南乡土风味的美食，以河南安阳的皮渣最有名气，用来煎、蒸、烩、扣、炒、烧……都不错。熟悉我饮食习惯的朋友都知道，我不怎么喜欢吃淀粉制品，什么凉粉、粉条、粉皮，还有这个焖子。做这个焖子是应阿邦美食的编辑的要求而制作的，他们让我多介绍一下具有河南特色的美食，于是就有了这道【小酥肉烩焖子】
用料：
五花肉（切条）
粉条
白菜
蘑菇
葱
姜
淀粉
盐
料酒
五香粉
味精
做法：
先做焖子，将粉条浸泡回软洗净
粉条中加葱花、姜末、盐、五香粉、淀粉拌匀
放入容器
上笼屉大火蒸1个小时
这个就是蒸好的焖子
五花肉条用淀粉、面粉挂糊
放温油中炸黄
蘑菇浸泡回软，去蒂洗净；白菜切片；葱切段；姜切片
焖子切块
砂锅中加高汤、放葱、姜、炸好的小酥肉、焖子、盐、料酒、酱油，大火烧沸，改小火炖30分钟，放入蘑菇、白菜
继续小火加盖炖10分钟
放味精调味，ok
一人食－培根花椰菜炒米粉
培根自然不消说，大爱，什么时候没有灵感的时候，培根都能给我满足。百搭，方便还有那独特的风味。

上班的午餐自己走回家做，秋高气爽的天气真的很适合出来走走。一边做一边看神探伽里略，真是再美好不过了。

吃完之后再给自己来杯功夫茶。好好犒劳一下自己然后出发！

有点跑题的说，但是我想说，自己一个人的午餐，炒米粉，饺子这样的食物真真是福音。快手好做又好吃。
用料：
1扎米粉－我用的是连州切粉，普通米粉即可
2片培根
半个花椰菜
少许油
少许酱油
做法：
准备工作：1，花椰菜洗净，去掉老的部分。切丝。2。培根切碎。3。米粉用水泡开捞起待用。
热锅，放少许第油，炒香培根，变色后放入花椰菜。稍微翻炒下放入泡好的米粉。
用筷子翻炒，抖着米粉炒，这样炒更均匀。而且可以把菜和米粉混合均匀。
米粉炒软后放入酱油，均匀的放。炒匀后起锅即可。
超级爽口～酸辣柠檬鸡脚
喜欢吃鸡脚，各种鸡脚都喜欢，酸辣鸡脚当然也是我的菜，每次都是买来吃或者吃别人做好的，现在非常时期在家就是各种研究吃的，首次尝试，没想到这么成功，够酸，够辣，够爽口，流口水～流口水～
用料：
15只鸡爪
6片姜  
1头大蒜
8个小米椒
一碗生抽
2克白糖
适量香菜
3片柠檬
一碗酱油
做法：
鸡脚买回来洗干净，减掉指甲（我用的是新鲜鸡脚）
剁成你想要的大小
冷水下锅，加入姜、桂皮、大葱段，想加其他的也是可以滴，把上面的血水捞出，水开6分钟，闷5分钟后出锅，放入冰水（这步很重要，决定着鸡脚的爽口）
香菜，小米辣，大蒜准备好
放入生抽，老醋，适量盐和糖调鲜
加入鸡脚充分搅拌，浸泡1小时以上口感更佳（喜欢可以加几片柠檬）
当当当～酸辣鸡脚就成功啦～宵夜一下子就消灭了，好吃停不下来
百分百弹弹波吐司
来吧 互相伤害吧
用料：
克250高筋面粉
克35糖
克3盐
克275牛奶
克8黄油
克3酵母
做法：
后油法打面至接近完全
27度发酵至戳洞不回弹，中途折叠
分割189克一只，滚圆松弛
2次擀卷发至8分，按自己烤箱脾气烤熟
鲜虾吐司卷
儿子不爱吃虾但是这样做他吃了很多😊
用料：
只虾
个鸡蛋
少量蛋黄酱
吐司
做法：
吐司切去硬边
用擀面杖把一边压薄

忘了拍虾仁，虾仁煮熟切碎或者切碎了炒熟都可以，拌入沙拉酱或任何你喜欢的酱卷起来

裹上蛋液，不沾锅里少许油煎熟就可以了

大一点的孩子虾仁可以不切那么碎，小的孩子或不爱吃虾的孩子可以用料理机打成虾泥，口感很不错哦
海底捞网红番茄饭
哈哈哈，唯一一个网红炒火的食物是真的好吃
用料：
个番茄锅底汤
海底捞配料牛肉粒
海底捞配料西芹粒
葱花
红辣椒圈
菜花点缀哈哈
做法：
无辣不欢一定要点最麻最辣
浓郁的番茄锅底也不可错过
网红番茄牛肉饭的主配料已经到位
这个图没用哈哈
只需点一碗白米饭🍚
去配料区加入在米饭上加上
半碗牛肉粒🐮半碗西芹粒
浇上浓郁的番茄锅底汤
最后撒上葱花和辣椒圈
成品如图
真的是好吃到飞起
牛肉粒的口感配上番茄汤汁和西芹的清香
真的是能吃两碗米饭
摆盘瞬间高档西餐
菜花是巴沙鱼的装饰物
不得不夸奖海底捞贴心的服务
知道我们有人过生日
还特意送了火锅底料和苹果
还有一双海底捞的专属筷子
么么哒
太香啦
超薄少油煎饼菜盒
这个菜盒馅鲜皮薄少油，非常健康。
用料：
150克中筋面粉
300克水
少许花椒叶（可不放）
适量（约3克）盐
馅料：
韭菜
鸡蛋
粉条
木耳
虾皮
盐
胡椒粉
蚝油
香油
做法：
面粉加水搅成可流动的面糊，加适量盐搅至无颗粒状态，加入少许花椒叶碎，（干的鲜的都可，主要用来增香），没有可不加，搅匀静置半小时。
醒面时间制作馅料，木耳要提前泡发好，韭菜洗净控水，粉丝泡软过凉水控水，鸡蛋炒成碎颗粒状。
    韭菜，木耳，粉条切好放入盆中，加入虾皮，倒入适量熟油搅匀（让蔬菜表面充分裹上油脂，待会加盐以后就不容易出水），放入蚝油，胡椒粉和盐搅拌均匀备用。
电饼铛预热好，刷薄薄一层油，
油不能多，多了粘不住面，摊不成，找个吸油的东西擦油，可以用厨房纸巾擦擦或者找块干净的棉布卷起来绑好沾点油擦，（见过卖煎饼的怎么擦油的么？）
   倒一勺面糊，快速用刮板摊开，面糊倒多少，由煎饼的厚度决定，摊两个就掌握了。
    也可以用平底锅操作哦！
盖上盖子煎至四周微微翘起，然后翻面。也可以不盖盖子，我习惯盖。
翻面的样子，这边比较黏，放了菜边边好粘住，不漏菜。
煎饼的一半铺上馅。
把没放菜的半边折过来压住，用铲子压一压边边让它粘住不露馅。
然后盖上盖子煎至两面金黄就可以出锅了，
喜欢吃脆的可以放点油多烙会，让皮变得干点。
切开的样子
黄豆炖猪蹄
之前做过腐乳炖猪蹄、国宴酱猪蹄，这次用纯黄酒焖猪蹄，不仅猪蹄软烂筋道，而且剩下的黄豆和汤汁舀上满满一勺🥄拌上米饭🍚，美味的不要登天呐。
用料：
1㎏猪蹄
200克黄豆
1500ml黄酒
50克冰糖
2勺料酒
4勺生抽
1.5勺老抽
4克盐
1/3根葱
7片姜
10粒花椒
1个干辣椒
做法：
1.黄豆用冷水浸泡一夜
2.猪蹄剁成块，清洗干净
3.大葱只取葱白部分切长段、生姜先准备三片
4.锅中倒入清水，加料酒、葱白、姜、花椒、猪蹄，大火烧开撇去浮沫后，捞出猪蹄控干水备用
5.控干猪蹄时，再切四片姜
6.炒锅倒油烧热，下姜片煸香
7.倒入猪蹄，改小火翻炒一分钟
8.放入冰糖后改中小火炒至融化
9.然后调入生抽、老抽翻炒均匀
1
把泡好的黄豆和黄酒倒入，大火烧开加盖改小火焖炖两个小时
11.最后加入盐和干辣椒搅动均匀，大火收汁
虾仁玉米
用料：
100克虾仁
50克甜玉米
2根葱
5克姜
1茶匙（5ml)料酒
1/2茶匙（3克）盐
做法：
准备材料，虾仁去掉肠子清洗干净，葱切末，姜切末
锅中放少许油，倒入葱姜末
倒入虾仁，加入料酒
翻炒均匀后，倒入甜玉米粒，加入少许盐即可出锅
糖蒜
用料：
新蒜
白糖
酿造白醋
盐
做法：
新蒜剥去一部分外皮，剪掉蒜须。可以掰成瓣，但要带皮。
清水泡三天，每天换两三次水。
控干水，盐腌四天，每天翻动一次。
这样处理的蒜腌好后无辛辣味。

腌出的水分控干，晾一天。
晾好的蒜放在无水无油干净的玻璃瓶或瓷坛子里，一头蒜放一勺糖（约5ml）。
倒入白醋，刚没过蒜即可。
注意不要装满，要留点空间。
20天后就差不多了，可以放冰箱冷藏

糖醋汁可用来凉拌、炒菜，也可以下一年继续腌糖蒜
蜂蜜柚子茶（清甜不苦～
用料：
2个柚子
一罐蜂蜜
50克冰糖
5克盐
做法：
柚子剥出肉 不要皮不要筋膜不要籽
柚子皮片下来用小刀把白色的肉肉全部刮掉
讲柚子皮切成细丝 大概20mm x 1.5mm
将柚子皮丝放入盆中 加入凉白开和5g盐腌制一小时
将腌制的柚子皮从盆中捞出洗净
锅中烧开水 将洗净的柚子皮放入
中火煮五分钟后捞出
将50g冰糖融化在50g水中
然后倒入柚子肉柚子皮熬煮
直至水分完全蒸发 像是凤梨馅的粘稠度即可
放在锅中晾凉 晾凉后倒入一罐蜂蜜混匀即可
放入冰箱保存哟
红米芽饭
用料：
500克红米
做法：
红米糙米（大部分是红米加了一点点糙米）淘洗几遍，然后用放在纱布上，最后盖上纱布，浇一些水，保持纱布是湿度。
放在通风阴凉的地方，每天浇水一次，大概2到3天就会发出1mm左右的米芽。
发好芽的红米淘洗2遍放电饭锅，按煮饭键就可以了，香喷喷热腾腾的米饭就做好了。
煮的时候在加上黑豆（黑豆提前煮熟）很软糯😋
扇贝粉丝
朋友送了一袋冷冻扇贝肉，各种消耗，这个快手又方便，味道还挺好
用料：
200克扇贝肉
1把金针菇
1把粉丝
1头蒜
做法：
所有食材来个大合影😁，粉丝泡软，金针菇切根洗净撕小把，扇贝去腮，洗净，备用
准备一个锅，依次放入金针菇，粉丝，扇贝，我是一人食所以用的泡面锅
来调个料汁，一头蒜切末，锅放油烧热，放入蒜末煸炒出香味
然后放一勺豆瓣酱，一勺生抽，一勺糖，炒均
把炒好的料汁放在扇贝上面，放一点水烧开，就可以了
最后洒上葱花或香菜，开吃，我家里这两样都木有，只有芹菜，就切了一把芹菜丁😂，一样味道杠杠滴
水煮娃娃菜
用料：
颗娃娃菜1
做法：
清水烧开，放入洗好的娃娃菜，煮至自己喜欢的软硬程度。没有放盐，因为喜欢菜自带的那种清甜味。
如果不喜欢那么淡，可以放点盐和葱花。
电饼铛版烤羊肉
昨天第一次在外吃烤串，太失望，今天风大没办法出去烤串，于是赵先生就地取材，在家做了电饼档烤羊肉，超级好吃的说！
用料：
羊肉
洋葱
做法：
把羊肉倒进电饼档微烤出水
表面铺上洋葱在烤
出香后，撒孜然辣椒面，烟，翻炒出锅！
毛毛虫
用料：
450克高筋面粉
50克鸡蛋液
25克奶粉
40克细砂糖
5克酵母
4克盐
250克牛奶（冰）
50克黄油
馅料
250克芋泥
做法：
除黄油外所有材料入主锅，设定30秒速度3~6混合；揉面模式6分钟，加入室温软化的黄油，揉面4分钟。
取出面团，整成圆形静置15分钟：然后平均分成10份，滚圆松弛15分钟；
压扁面团，擀成椭圆形，将馅料放在1/3处，在2/3处分成8份，自下往上卷
静置烤箱，放一碗热水在里面，发酵2倍大；烤箱上下150度25分钟，上色后盖上锡纸
出箱，放凉，享用吧
暖暖的水果热红酒
用料：
1瓶红酒
1个苹果
1个橙子
3片柠檬
2根肉桂棒
5—7粒丁香
5克冰糖
做法：
苹果 橙子  切瓣 所有食材准备好 放入锅中
中火加热 之后再转小火煮10分钟 不要让酒沸腾 出锅前加冰糖 这样就可以享用没味的红酒啦
无添加草莓果酱
纪念一下不出门就是为国家做贡献的那些日子
用料：
个草莓
个柠檬
白砂糖
做法：
特殊时期 朋友家的九九草莓销量也受影响，送过来好多，于是开始琢磨做果酱吧 。
新鲜草莓洗净后切小块
取适量白砂糖 甜度看个人喜好 轻轻搅拌。
盖保鲜膜 放置冰箱冷藏2-12小时 看个人情况。时间长更好熬。
取出后开火，放入锅中小火边煮边 搅拌。根据个人口味适量调整甜度。柠檬直接挤汁，丰富口感而且清香扑鼻。果酱开锅即可，想要颗粒口感的就不要时间太长，另外时间太长会导致果酱颜色发黑。不介意的无所谓啦。
鸡蛋肉丝炒口蘑
用料：
2个鸡蛋
80g猪肉
适量口蘑
少许低钠盐
适量油
适量水
一勺料酒
做法：
口蘑放入清水中洗净，刷去泥土，用小刀将底部削去。
梗子与蘑菇头分开。方便切。
鸡蛋打散加入料酒备用。
猪肉切成细丝。
口蘑切成薄片。
锅内放油，倒入鸡蛋液。
晃动锅子。
用锅铲滑碎。
盛起备用。
锅内放油，煸炒蘑菇。
加入清水适量。
大火烧开。
加入鸡蛋和肉丝。
汁收半干后放盐拌匀。
出锅!
虾仁滑蛋饭
学校万人食堂的滑蛋饭最好吃了，自己也尝试做一次！
用料：
4个鸡蛋
10个虾仁
适量盐
适量油
2根芹菜
少量葱
少量姜
1瓣蒜
做法：
虾仁化冻
去虾线，切块，与鸡蛋搅拌，加入少量盐
炝炒芹菜，作为附菜
米饭蒸好后，上面放炒好的芹菜
小火煎蛋，第一个还不错，第二个火稍微大了一点。煎好蛋，将其铺到盘子上。
做好咯，和食堂味道很像！大家试试吧！
草莓酱山药奶昔
歪打正着！——做菜剩余的普通山药，本来想做山药泥的，可是因为此种山药含水分多，用搅拌机搅拌后成了半流质状了！怎么办？正好冰箱里还有淡奶油——哈哈！一杯酸甜可口，香浓润滑的“山药奶昔”就这么“问世”啦！O(∩_∩)O~
用料：
雀巢淡奶油
普通山药
自制的草莓酱
做法：
将山药洗净，放入蒸锅蒸30分钟左右
将蒸熟的山药去皮，切成小块儿，放入搅拌机搅拌成“稀泥”
将适量淡奶油倒入山药泥，充分搅拌均匀装杯
用小勺挖适量草莓酱放在装好杯的山药奶昔上，点缀上薄荷叶
拌米苋菜
这是再简单不过的一道菜，可我想的是传递一个健康餐食信息：不同的烹饪方法关呼身体的健康。
去年孩子单位体检查出肾结石，一年来在沪上最著名的中医院治疗，很多人知道菠菜含有高草酸，可医生曾多次嘱咐慎用米苋菜，（当然还有许多：芹菜、菌菇、艽菜、菜花、包菜、巧克力、咖啡、等等）。那是我才知道所有结石病的患者，胆结石、肾结石应尽量少吃。为了吃多品种蔬菜，我就用水焯烫的方法去做。
用料：
1斤米苋菜
适量盐
适量香油或橄兰油
做法：
选用鲜嫩的米苋菜
择选、清洗干净。
烧一锅开水，下菜焯汤捞出沥干，装盘用食盐拌一下再次沥出多余的水份，淋上香油就行了。
新疆揪片子详解
怀孕后很想吃面食
前几天看到朋友发来的揪片子的图馋到不行
今天早晨去听完胎教音乐会回来有点晚了，思考中饭做什么比较快
突然就想到揪片子
酸甜可口的味道，吃完身心都舒畅了


揪片子的灵魂所在是羊肉和西红柿，西红柿建议买粉色的，味美。我这次做放的是猪肉因为婆婆不吃羊肉，如果不忌口的话羊肉是最好的选择；其他可以放土豆和胡萝卜，蔬菜的话什么都可以，大白菜、小白菜、油麦菜、菠菜、豆角、洋葱……
用料：
面粉
猪肉（最好用羊肉）
西红柿
胡萝卜
土豆
小白菜
葱
蒜
香菜
盐
料酒
醋
做法：
和面；和好后醒个十分钟，然后将面压平，正反面涂上油，放在盘子里
将面切成长条，图那样，手指腹压压
准备好肉丁、胡萝卜丁、土豆丁、西红柿切块
小白菜，没有切，掰成一片片
先炒肉丁，加入料酒，生抽(我因为怀孕没有放生抽)，再依次放入土豆丁、胡萝卜丁、蒜片、西红柿、盐，翻炒；
翻炒完毕加水煮开，准备下揪片子
开小火，揪揪片儿
揪片下完后加入小白菜煮到熟，然后加葱花和香菜还有醋，出锅
成功！开吃～
牛奶红枣年糕（搅一搅蒸一蒸就好）快手版
好爱吃年糕，里面放了满满的红枣，切片油煎太美味啦！
做法很简单，搅一搅 蒸一蒸就好。  
方子里面用了黄米面，要是没有可以用糯米粉替换。
用料：
100g大黄米
100g糯米粉
200g牛奶
8颗红枣
2勺植物油
做法：
黄米面和糯米粉混合，没有黄米面的可以用糯米粉替代。
牛奶加热到体温，温温的就好。
红枣洗净，去核切丁。
植物油和牛奶倒入盆里，搅拌均匀。
加入红枣拌匀就好。
模具垫油纸或是耐高温保鲜膜，倒入面糊。不要单单抹油，我试过，粘到不行，还是脱不出来。
放入蒸锅，上气后蒸25分钟，关火。
脱模，取出年糕，晾凉，包上保鲜膜放冰箱冷藏，吃的时候切片，油煎撒白糖随意哈！
格林厨房：泡菜豆腐汤
用料：
100克五花肉
200克泡菜
200块豆腐
半个洋葱
1勺辣椒酱
1勺盐
1勺油
少许葱
做法：
五花肉切片，豆腐切块
锅中放油，放入葱花、五花肉翻炒
加入辣酱，倒入洋葱翻炒
倒入热水，加入泡菜和豆腐
加入盐调味
出锅撒葱花
剁椒鱼片
家人都喜欢吃鱼😋这道菜是根据经验按家人口味做的，个人自卖自夸觉得好吃😊
用料：
600克龙利鱼
半根葱
4片姜
1勺剁椒酱
1勺料酒
1勺生抽
1勺糖
1勺蒸鱼豉油
适量淀粉
适量鸡精
6根香菜
半碗清水
适量白芝麻
做法：
准备：葱切段，姜切丝，龙利鱼切片，调水淀粉

1. 锅内倒油，油热后放入葱姜爆香，然后加入剁椒酱炒香，倒入半碗清水煮开。

2. 水煮开后放入鱼片，再依次加生抽，糖，蒸鱼豉油，料酒后盖锅盖等鱼片烧开。

3. 沿着锅边加入水淀粉再炖一分钟左右，汤汁变浓放适量鸡精出锅。

4. 放香菜摆盘（也可以再撒些白芝麻）。
毛鼻头团子（鼠曲草青团）
我的家乡，每到这个季节，田间地头都会长有这个草，小时候妈妈做这个，都是把鼠曲草和糯米粉放在石臼里打，打成团，草香味就出来了，现在没有石臼了，我是用料理机打的，没有儿时的香味了。
        本来没想写菜谱，做完后才想着记录下来，所有材料我都没有称，都是随手拿拿的。主材料还是草汁和糯米粉（非水磨粉），在主面团中依次加入适量的糖、烫好的小麦淀粉团、软化的猪油，再揉搓均匀，揉好后很柔软，包好馅后我都没有用手粉。一次做不完，可以保鲜袋装好放冰箱冷藏，我就是头天晚上把面团做好，第二天晚上才包的。
        我的量，揉好后的面团是五斤出头的样子，豆沙馅约两斤半。
用料：
鼠曲草汁
适量        鼠曲草
糯米团
主要        糯米粉
主要        草汁
少量        绵砂糖
适量        小麦淀粉
适量        开水（加入小麦淀粉里）
少量        猪油
豆沙馅
主要        红豆
适量        绵砂糖
少量        猪油
做法：
清洗真是个累人的活，里面有很多茅草。
焯水：水烧开倒入，锅里记得提前放一小勺小苏打，颜色会好看些。后捞起冷水冲，再捞起放料理机打碎。冷水捞起来不要挤干水分，不然打不动。
在2的基础上加入少量糖，加入糯米粉，分次加入，每次加入都要搅拌均匀，直到揉成团，揉光，要稍微干一点点，因为后面还要加入小麦淀粉团。
小麦淀粉加入开水，快速搅拌均匀，然后加入糯米团中，揉均匀，再加入猪油揉均匀。此时面团柔软、光滑，不易裂开。
称重50g搓成团，备用。
红豆加冷水，放电饭煲煮烂加糖，打成泥，炒干些，加入猪油，冷却后还会干一些，然后称重40g搓成团，放冷冻速冻一下备用。
包好
冷水上锅蒸，水开后再蒸8-10分钟。
放凉，裹上保鲜膜，完工。
咬一口，嗯…好吃。
养乐多冰棒
养乐多喝的快又不解暑是不是！养乐多冰棒简单易做又解暑！
用料：
3小瓶养乐多
做法：
将养乐多倒入冰棒模具，一瓶可以倒l两个模具
放入冰箱冷冻，第二天早上就可以吃啦！当然最好是早上出门做好晚上下班可以冰冰凉一下啦！
南瓜糕
香甜可口的南瓜糕，献给新年。
用料：
中筋粉，酵母，南瓜，枸杞
做法：
超市可买到原材料。
南瓜蒸熟后，捣成泥。凉置。
加入自发粉（含酵母），面粉与南瓜泥的比例为2：1。请注意，不要在南瓜泥温度很高时加入自发粉，否则酵母会被烫死，失去活性。
和面。注意控制水量，蒸好的南瓜里面含有不少水份。因为南瓜本身含糖，所以面团里可以不用加白糖。如果喜欢吃甜食的朋友可以酌量加入一些白糖，口味因人而异。
将面团擀成长方型。
表面一层抹上植物油，然后卷起。
用刀切成1.5厘米宽的小剂子。
用尖头筷子将两个小剂子如图夹在一起。注意切面朝外。
然后用剪刀将剂子剪出花形。
一朵朵小花就盛开在桌上了。将做好的花形面团醒发30分钟。
上锅蒸15分钟。点缀上枸杞出锅。
一道香甜可口的南瓜糕就做好啦！
菠萝包
因为学校的运动会吃了菠萝包，觉得不好吃，就想自己做做看。
用料：
克黄油
1个鸡蛋
500克高筋面粉    
50克砂糖
150克左右牛奶
5克盐
80克奶油
5克酵母
一只蛋黄蛋液
适量水
做法：
揉面出膜，我没什么窍门，主要是保持面团湿润不要干燥，我都是手动的。
发酵好后整形继续发酵
面团包酥皮后继续发酵
200度烤20分钟左右。
减糖菠萝派
昨天买了个超大的菠萝，吃不完咋办呢？做个好吃的菠萝派吧😘
用料：
菠萝馅
半个（我买的超大菠萝）菠萝
15克黄油
2勺淀粉
20克牛奶
派皮
250克低粉
100克黄油
20克糖
2克盐
20克牛奶
3个（一个刷皮）蛋黄
做法：
菠萝切成小丁块
小火融化黄油
翻炒菠萝，炒出水份（喜欢甜食的小盆友这时可以加糖或蜂蜜，我减肥没加😂）
牛奶淀粉倒入炒好的菠萝馅
我的派馅做好啦
黄油，低粉，糖，盐搓成干面
加入牛奶，蛋黄揉成面团，盖保鲜膜醒面1个小时左右
把醒好的面皮取一多半擀成面片，我用的是8寸的披萨模具，底部戳孔备用
另外一少半面也擀成皮，切成一厘米左右的面条
编渔网喽！
把菠萝馅倒入
再把渔网盖上
刷蛋黄
烤箱上火140下火160烤25分钟（时刻盯着烤箱）
减糖版菠萝派出锅喽，开动！
焦糖葡萄干马芬
用料：
60g低粉
70g无盐黄油
30g糖
60g全蛋
2大匙吉士粉
1/2小匙泡打粉
做法：
黄油加糖打发，分次加入全蛋液打匀
加入过筛的粉类拌匀
装入膜具7分满
180°30分钟
快速带汁烤羊腿片
发现没有洋葱了 于是创新了一下 意外的香嫩好吃
用料：
切片羊腿
克盐
勺孜然
两勺味淋
一勺蕃茄酱
一勺酱油
做法：
除盐意外的调料都加入羊腿片抓一抓 放冰箱半天
晚上该吃饭的时候拿出来烤烤375f
无水helloKitty酸奶蛋糕
用料：
2个鸡蛋
40克糖粉
150克低筋面粉
30克黄油
2克无铝泡打粉
1个12连模具
250克酸奶
做法：
鸡蛋打散分三次加入糖粉继续打散。
泡打粉面粉过筛倒入鸡蛋液
将酸奶倒入面糊中拌匀无疙瘩
黄油微波炉中火软化凉凉倒入上面的酸奶面糊里
所有材料搅拌均匀到有流动性就好
模具刷点油以防粘模具
将面糊倒入裱花袋分装每个模具里
分装好后的上下震动模具，震出气泡即可。
烤箱200度预热，上下火175度40分钟。
出炉凉凉一点都不沾模具。
用巧克力笔画上蝴蝶结眼睛鼻子就好了
最爱Kitty
最爱Kitty
每个女生心里都住着一个可爱的Kitty
宝宝食谱：黑豆馒头 虾仁青豆粥 菠菜拌豆芽 清蒸大虾
粗细搭配又好消化的宝宝营养餐要不要试一试呢？！孩子放园回来，晚上7点左右还是得适当补充一些，并不是在幼儿园没吃饱，而是小孩正在快速发育，能量消耗比大人快，与此同时幼儿脾胃运化能力有限，因此，进餐不宜过饱。今天利用豆浆机做了白面掺黑豆糯米馒头，用昨天冻的虾和青豆做了粥与蒸虾。这个餐谱做晚餐或早餐都可以。当然，关于馒头，你可以像我一样拿它配油泼辣子、网红大面筋或麻辣条，只要你愿意。
用料：
少许黑豆
少许糯米
5克白糖
1小勺安琪酵母粉
3面匙爱菊中筋粉
2个鸡蛋
少许青豆
1杯大米
7克食盐
1小勺香油
2根菠菜
少许豆芽
少许原味薯片
20只大虾
4片生姜
1把厨房剪刀
1根牙签
做法：
黑豆和糯米洗净倒入豆浆机，加净化饮用水至最低水位。
水里加一小勺白糖，用干豆豆浆模式将豆浆打熟、晾温（低于40°）。
面粉中打俩鸡蛋、放1小勺安琪酵母，再倒入多半碗晾温的黑豆糯米豆浆。
先用筷子搅拌，再用手把面团揉光滑，面团要软硬适中，以不粘手为宜。
面团放入容器盖上保鲜膜，放入烤箱或面包机、酸奶机均可，用发酵模式（30-35°）发酵1-1.5小时。发酵太过面团会变软、发酸哦！
面团发酵过程中，处理自然解冻好的大虾或者鲜虾。用厨房剪刀剪掉虾须、牙签挑干净虾线，再次冲洗干净、沥水备用。
剥8、9只虾仁，切丁备用。
解冻的青豆在沸水中加少许盐煮至8、9成熟，捞入凉水中备用。。。菠菜和豆芽洗净焯水备用。。。生姜切片备用。。。大米洗净入锅，中小火慢慢熬起来。。。然后您可以喝杯水休息片刻。
发酵好的面团取出，撒少许面扑揉搓成长条，用刀切成等份（我的蒸锅是 32cm的，切成16等份刚好放两层），只要不怕麻烦，您可以做成不同的造型。蒸锅加凉水，蒸屉上刷薄薄一层食用油，馒头摆放均匀、留出空隙防止粘连，盖严锅盖，开小火蒸，上气后7-10分钟即熟（别怕不熟，本人已经实验过无数次了！蒸的时间再久馒头都不松软了）。。。注意啦：凉水上锅、小火蒸，可以有个二次发酵，馒头更松软，并且不会影响馒头造型。
此时粥基本差不多了，放入两片生姜、倒入切好的虾仁，煮10分钟左右。同时馒头已经熟了，蒸锅关火后别急着开锅盖，先焖个小半分钟再揭，这样好取、不粘锅。馒头出过后盖上干笼布，慢慢降温、保证松软的口感和饱满的造型。
蒸锅的水不需倒掉，蒸屉上放两片生姜，将大虾摆放均匀，盖锅盖中火蒸8-10分钟，皮肉分离时即熟，关火降温取出。。。这时将青豆下入虾仁粥中，放5克盐、1小勺香油，搅拌均匀，青豆虾仁粥就可以盛碗了。。。馒头也可以装盘了。。。菠菜拌豆芽也可以拌起来了（放3克盐、几滴香油，还可以放两滴生抽）。。。
将豆芽拌菠菜盛盘。剥几只虾（虾皮留下虾尾部分）、取8、9片原味薯片，摆盘造型。
一切就绪了，大口吃就好了。
番茄焖面
午饭自己解决power get☻ 只需要不到十分钟就可以顺利完成啦~ 也来试试吧！
用料：
两个番茄
150克挂面
做法：
不需要放油 把切好的小块番茄放入平底锅！ （稍微放一点水防止粘锅 ）同时可以把挂面放入水中 这样可以节省时间~
等番茄烧的有些粘稠成糊状之后 这个过程大概是6-7分钟 面也差不多好了 所以捞出面和番茄再烧一会即可
布里欧修皇冠面包
布里欧修是非常著名的法国面包，也是世界排名前十的经典面包之一，是用大量鸡蛋和黄油制成，外皮金黄酥脆，内部超级柔软。法国当地人把Brioche当作酥皮点心或者做成甜点享用。

这种面包在制作的时候不允许有水加入，最主要的原料就是鸡蛋和奶油，你可以想象一下，如果你面前有一个大面包，里面只有奶油和鸡蛋，是不是让你觉得有点腻腻的感觉，其实这种面包极为好吃，口感极佳，而且根本就是入口即化。法国是一个浪漫的国度，它的甜点也和国家一样浪漫而又美味。
用料：
250克高筋面粉
10克奶粉
100克蛋液
40克细砂糖
3克盐
3克耐高糖酵母
80克牛奶
75克黄油
8克装饰用黄油
做法：
将所有的干粉材料乘重后倒入厨师机盆
牛奶和鸡蛋搅拌混合打匀
将液体倒入干粉中
搅拌一下变成团状后开始用厨师机1-2档打
大碗的黄油是面团中的，小碗的是最后表面挤黄油的
打到面团成团后分两次加入黄油每次都要打到抱团了再放第二次
照片有点模糊大概就是这样的手套膜
稍微用双手折叠几下让面团光滑后放入盆中盖上保鲜膜进行第一次醒发
如图2.5到3倍大的面团即可
取出面团按压排气，折叠几层然后用切刀将面团分切
分三个大概每个-80克左右的面团揉圆后盖上保鲜膜醒15分钟
如图醒发15分钟
然后再拿出面团用擀面杖擀长以后折叠一下继续再醒15分钟
取出一个面团擀长30厘米左右长的鞋底装收尾部分在软垫上压成粗糙状方便收尾接口
不要卷太紧，大概2.5-3圈这样卷起来后放入吐司盒，提前预热一下烤箱
三个整齐排放然后准备放入预热好的烤箱
没有醒发箱可以用烤箱来发酵，没有发酵功能的烤箱可以边上放杯水制造湿度环境
醒发到超过吐司盒就可取出大概八分满或者九分满的样子，这个时候可以再次提前烤箱200度预热
拿剪刀在上面剪个口子，速度要快不要犹豫，一气呵成，然后挤进去8克软化的黄油，可以装进裱花袋里挤
烤箱180度烤40分钟出炉，这款面包重油重糖偶尔吃吃吧，否则就会成为你减肥道路上的绊脚石😊