xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
可可酥心球
消灭掉一点可可粉〜哈哈〜巧克力夹心〜趁热吃是熔心的哦〜酥酥松松〜好吃到不行啊〜
份量：约35个
用料：
15g可可粉
145g低筋面粉
20g粟粉
90g黄油
50g黑巧克力
1个蛋黄（中等大小）
50g糖粉
做法：
称量准备好所有的材料，将黑巧克力切成小块状
黄油切成小块室温软化
加入糖分搅打至顺滑，不需要打发，手动打即可
黄油与糖粉搅拌完成后加入蛋黄继续搅拌，由于蛋黄量较少，所以不用担心水油分离噢
将所有粉类的混合物筛入黄油中用手搅拌成光滑的面团即可
将黑巧克力小块包入面团中，并搓圆成小球状
将搓好的小球放入烤盆中放入预热好的空气炸锅，将炸锅的温度调至145度烤制13分钟出炉
当当当当〜出炉装盒
小山卷—日本甜点大师小山进原方
一直想做这款小山卷，尝了后确实比戚风卷口感更好，不夸张，真的超好吃！
      怎么形容呢？淡淡的蜂蜜香，柔软的蛋糕卷，美丽的色泽。做法上呢，比起戚风蛋糕卷的先筛粉，后加蛋白；比起海绵蛋糕卷的先混合蛋白最后筛粉——小山蛋糕卷的做法正好中和了两者的做法，采用了先混合半量的蛋白，然后筛粉，最后再混合半量蛋糕的做法；这样巧妙的做法很好的结合了戚风蛋糕卷松软，海绵蛋糕卷柔韧的特点。尤其是 最后加入的即将煮沸的牛奶和黄油，也是平时操作中很少涉及到的，加入之后会发现面糊变得更顺滑，成品也非常松软有弹性。
       我用的是28乘以28的烤盘，所以我把原方乘以0.8了，卷的时候奶油放的比较少，如果大家想卷的更漂亮，更胖一点，可以按照原方做，也可以多抹奶油或者加些水果在里面哦！
用料：
96g蛋黄
12g细砂糖A
24g蜂蜜
56g低粉
128g蛋白
52g细砂糖B
12g黄油
28g牛奶
150g淡奶油
15g细砂糖
做法：
准备原材料
蛋黄部分加入细砂糖A和蜂蜜，用手动打蛋器打发

打发好的蛋黄部分
蛋白分三次加入细砂糖B，打至成弯钩状态，即是湿性发泡就可以了，如果打到硬性发泡卷蛋糕的时候容易裂噢
取三分之一蛋白到蛋黄糊中，用切半手法拌匀
低筋面粉筛入步骤5中，切拌手法拌至无颗粒
把拌匀的步骤6和剩余的蛋白拌匀
倒入已准备的烤盘中（烤盘垫油纸），放入预热175度的烤箱烘烤15—18分钟，具体看烤箱和观察蛋糕表面是否上色
出炉后冷却，抹上奶油，卷好后记得放冰箱冷藏一个小时左右，一是为了定型，二是冷藏后的蛋糕卷口感更好哦
可以享用啦
蜜奕家烘焙
奶酪爆炒鸡
鸡肉鲜嫩多汁，蔬菜清新爽口，还有奶酪的香味哦~
用料：
25克车达奶酪酱
250克去骨鸡胸
35克香菇
35克芦笋
35克红萝卜
10克洋葱粒
10克姜粒
1份鸡蛋清
10克盐
8克味精
500克油
150克水
做法：
芦笋、红萝卜、香菇洗干净，切成小块过水备用；洋葱、姜去皮后，切成米粒备用
去骨鸡胸洗干净后，切成小块上浆备用
锅里放入油，把上浆鸡块放到油里炸后取出，把油倒出
锅里放入25克油，把洋葱、姜末放入锅里翻炒出香味，加入芦笋、红萝卜、香菇翻炒
再放入鸡块炒几下，加入车达奶酪酱、盐、味精，再加入水后烧开
成品图
荷花酥
"出淤泥而不染"是人们对荷花高雅洁丽品质的赞誉，用油酥面制成的荷花酥，形似荷花，酥层清晰，观之形美动人，食之酥松香甜，别有风味。
用料：
50g低筋面粉
5g猪油
5g细砂糖
20g水
1滴粉色素
34g低筋面粉
17g猪油
25g椰蓉
10g黄油
10g蛋黄液
10g糖粉
做法：
黄油提前室温软化，和椰蓉、蛋黄液、糖粉一起放入盆中。
混合均匀，平均分成5份，盖保鲜膜放冷冻备用。
水和色素混匀，和水油皮部分其余材料一起搅拌均匀。
揉成光滑的面团，平均分成5份，盖保鲜膜备用。
油酥部分材料混匀，平均分成5份，放冰箱冷冻10分钟。
水油皮压扁，包入油酥。
收口捏紧，松驰10分钟。
压平，擀成长椭圆，三折，松驰10分钟。
再次擀长，三折，松驰10分钟。
擀薄，包入椰蓉馅。
包好，收口朝下，用锋利的刀切三刀，平均分成六个花瓣。
锅中放大量玉米油，油锅烧到120℃，慢慢放入做好的酥，小火慢炸。
油温不要超过135℃，超过立刻关火，等油温降下来再开小火
炸至变硬定型后立即捞出，用吸油纸吸去多余的油分。
熬夜降火必备--铁皮石斛麦冬枸杞水
这款水对于劳累降虚火特别好。如果家里爸爸或者老公经常喝酒抽烟的更是清肺滋阴很好。
如果是经常加班熬夜的亲们，家里有石斛、红枸杞、麦冬的，也可以试试用这个方法冲泡，带到办公室喝，滋阴润燥，缓解上班紧张的情绪。

石斛专治上火嗓子疼，滋阴降火，其所富含的各种微量元素能够延缓女性衰老，还能够调理肾脏、肺部等各个器官，让人充满活力。

小孩子也是可以吃的，铁皮石斛中含有丰富的多糖类物质，可增强免疫力抵抗疲劳，如果在学习或者用脑过度喝一点也是好的，还可以保护儿童视力，帮助其开胃。

同时，麦冬养阴生津，润肺清心。用于肺燥干咳。虚痨咳嗽，津伤口渴，心烦失眠，内热消渴，肠燥便秘；咽白喉。枸杞子明目，补养肝肾。三者结合无疑滋阴养颜。

如果有相关石斛的问题可以留言哦。
用料：
15g铁皮石斛
15-20g麦冬
5-8g枸杞
1个养生壶
做法：
将铁皮石斛，麦冬，枸杞用清水洗干净，放在旁边备用。
将养生壶倒入适量的水，约到养生壶三分之二处。（ps:约煮水会越少）
将洗干净的铁皮石斛，麦冬放入养生壶内，按“补品”进行炖煮。 每次至少煮40分钟以上，煮越长时间，胶质发挥越多，功效也越好。不断的煮两三个小时更好，用养生壶也不怕水烧干，不用看火，很方便。ps:枸杞可煮到约1小时后放，也可先放和铁皮石斛，麦冬一起煮。
将养生壶中石斛，麦冬，枸杞的渣捞出，即可饮用。煮出胶质喝的时候口里能感受到粘稠感是最好的。
每次煮好以后把水倒出来喝，再续水继续煮，续的水记得加开水，切记不要放冷水。可以反复煮三四次。直到没有味道为止。
PS:要煮到每个铁皮石斛都充分舒展开来，能见到肥肥满满的胶质才算煮好哦。
最后可以把煮过的铁皮石斛渣都嚼嚼，胶质不要浪费了。
扁豆炒牛肉
用料：
100克牛肉
300克扁豆
1勺料酒
1勺生抽
1勺老抽
适量干辣椒花椒
适量葱蒜
5克食盐
做法：
扁豆切丝。
牛肉切片，加生抽，老抽，料酒，鸡精，食盐腌制十分钟。
小火爆香干辣椒，花椒，之后加入葱蒜。
小火炒熟牛肉。
加入扁豆大火翻炒。
点几滴香油出锅。
清脆的凉拌苤蓝
脆脆的，爽口的凉拌小菜，大家都喜欢吃。
用料：
1个苤蓝
适量盐
适量小磨芝麻油
适量藤椒油
3根小葱
做法：
苤蓝剥去外皮，切成丝
放在一个盆里面，用开水烫一下，马上沥干
然后再放入适量盐，抓匀
一会儿水分就出来了，用手挤一下，捏成团，摆在盘子中
切几根小葱，切成段撒在苤蓝上面，淋上芝麻油和藤椒油即可
炸藕盒
藕，健脾开胃，止泻固精，主补五脏，有消食、止渴、生肌之功效。炸藕盒，外脆里鲜，味美可口，喜欢的可以亲自试下～
用料：
两节莲藕
100克猪肉馅儿
一大勺酱油
一小勺香油
适量盐
少许葱姜末
少许白胡椒粉
一个鸡蛋
50克面粉
少许小苏打
一把花椒
两小勺淀粉
少许鸡精
做法：
藕洗净去皮，切成2毫米厚的片儿。
肉馅儿加花椒水顺时针搅匀，加葱姜末、酱油、香油、盐、鸡精拌匀。
鸡蛋打散，倒入面粉，淀粉，胡椒粉，小苏打，加少量水搅匀成面糊。
锅里倒油，加热至八成热，取两片切好的藕片加上调好的肉馅儿，粘上面糊，放入锅内炸至双面金黄，出锅控油盛盘！
No.29芒果百香果冰棍儿
用料：
2个紫皮百香果
120g芒果果肉
100g纯甄酸奶
25g炼乳
做法：
准备2⃣️个紫皮百香果对半切，然后挖出里面的果肉放小碗里
用滤网过滤汁 滤网上面可以用调羹🥄边过滤边压 做到不浪费  能够挤出多一点的百香果汁
过滤好的状态就是这样哒
准备120g芒果果肉
然后将百香果汁倒入芒果果肉里
再倒入100g纯甄酸奶
炼乳提前从冰箱拿出来
再倒入25g炼奶
全部放入料理机里
榨成果泥
倒入冰棍模具中 再稍微用刮刀刮平些 盖上冰棍盖子 冰箱冷冻4⃣️小时以上…
4⃣️小时以后 脱模啦～咬一口😏浓浓的芒果百香果混合～很是清爽呐～😎
🖤
❤️
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🧡
小熊烤箱蔓越莓无淡奶油全蛋蛋挞
当是自己做个记录。
源自于想做个蛋挞，翻了好多方子，被各种烤箱时间和温度设计给整得糊里糊涂，所以就自己就整理个适合自己的方子啦！
用料：
2只土鸡蛋
250ml一盒伊利纯牛奶
12只蛋挞皮
30克白砂糖
适量蔓越莓干（可以选择放或不放）
做法：
准备好蛋挞皮
牛奶和白砂糖混合，搅拌一下打入两个鸡蛋进去继续搅拌，混合好就行，然后过滤两遍，蛋挞液就做好啦！
烤箱180度预热5分钟，再把蛋挞液倒进蛋挞皮，九分满就OK，做好等一等烤箱也预热好啦。
上下火180度中层烤10分钟，蛋挞液已经差不多凝固，再放几颗蔓越莓干，继续上下火中层烤15分钟。
完成！
红糖山楂姜母茶
驱寒除湿
用料：
10个鲜山楂
6-7片生姜
适量红糖
做法：
1.鲜山楂泡水洗净，生姜洗净切片；
2.将所有食材放入养生壶中，放入红糖；
3.加水至1200ml，启动水果茶模式(约10分钟）；
4.待养生壶自动断电后即可。
苹果汁
昨天平安夜，剩下来的苹果，今天拿来做苹果汁喝吧！希望大家也能学会哦！
用料：
2个苹果
适量白糖或冰糖
2杯那样凉开水
做法：
准备苹果和冰糖或白糖
苹果剥皮，切块
把苹果和冰糖加入搅拌器中，再加入两杯涼白开
盖上盖子进行搅拌
搅拌好了，倒进杯子，进行下午茶吧
来一张
再来一张
干炒牛河
广东人都喜欢的一道美食，干炒牛河。
用料：
400g河粉（熟的）
一大块牛肉
适量韭黄
适量豆芽
适量葱段
一汤匙老抽
两汤匙生抽
少许盐
少许糖
少许魔厨高汤（一种调味品）
少许大蒜
做法：
1、熟河粉，晾干水分。
2、配菜准备好，牛肉切片后加入嫩肉生粉、少许老抽、少许料酒腌制一会。

3、调好炒牛河的调料：两汤匙生抽、一汤匙老抽、少许盐、少许糖、少许魔厨高汤调味料，拌好放旁边备用。
4、热锅倒油稍多一点点，油热后倒入牛肉，并快速用筷子划开，炒一下就马上捞起，不然就老了。
5、锅中留有炒了牛肉的底油，把大蒜、韭黄和豆芽放入锅中爆炒，翻炒一会倒入河粉，先不炒，让下面的油炸一下。大概30秒左右倒入牛肉翻炒一下后加入调好的调料，继续翻炒，炒到河粉都均匀的沾到了调料并吸收，加入葱段。再次翻炒片刻，就可以捞出来了。

6、旁边放一小碟小菜，可以橄榄菜，老干妈，榨菜，我喜欢下饭菜那个麻辣什锦。
红菜椒胡萝卜饭团
冰箱只剩胡萝卜和红菜椒，所以做了饭团。
用料：
半根胡萝卜
2勺盐
半个红菜椒
2勺油
1勺花椒粉
四分之一根葱
1瓣蒜
做法：
葱蒜切好备用。
红菜椒切丁。
胡萝卜切丁。
蒸熟的米饭用勺子弄散。
起锅烧油，放入葱蒜爆香，放入盐和花椒粉，之后放入胡萝卜和红菜椒，翻炒三分钟后放入米饭，炒匀，盛出。之后戴一次性手套，抓成圆形，摆盘即可。
饺子🥟抱抱蛋
用料：
适量玉米油
2个鸡蛋
适量开水
适量饺子
适量黑白熟芝麻
适量香葱
做法：
饺子无须解冻，用平底不粘锅，锅内刷油，放入饺子煎至底部焦黄，倒入差不多抹过饺子一半的开水，盖上锅盖大火煮，水差不不多吸收的时候均匀打入划散的两个鸡蛋，小火，撒上香葱花，黑白熟芝麻，就OK啦
鸡蛋不要太多，多了不怎么容易熟，像我这样的蛋中间不容易熟可以盖上锅盖焖一丢丢，蛋就熟啦，千万不要大火烧焦了哇
皮蛋豆腐
皮蛋豆腐是皮蛋的吃法中最为科学的一种吃法，豆制品中的纤维素可以抑制食物中铅在胃肠道的吸收，而其中的钙离子也可以抗铅，帮助排解人体摄入的铅，有助于降低人体血液中金属铅的浓度。
这道菜做起来省事方便，但是，要想做好，可是要有窍门的！
用料：
一盒嫩脂豆腐
两个皮蛋
小半包榨菜
香油
香葱
盐
鸡精
做法：
把豆腐扣入盘中，静置片刻，倒去溢出的水
将榨菜切碎成末，皮蛋切成丁，撒在盘中豆腐上，然后撒上香葱末，倒上烧热的食用油，撒上鸡精和盐，即可搅拌食用
生滚鲜虾粥
小朋友不喜欢喝粥，尝试各种粥，小朋友对虾粥点了赞，早餐终于多了一种选择。
用料：
大米
大虾
胡椒粉
料酒
盐
味素或鸡精
香葱
姜
香菜或香芹
油
水
做法：
大虾去头去壳去虾线（虾头和虾壳要留着），放料酒白胡椒粉腌制。我直接把虾片成了两半去虾线比较方便
找个小锅放比炒菜油略多，放虾头和虾壳炒出虾油备用。
大米洗干净放砂锅大火烧开去浮沫后倒入虾油搅拌均匀，中小火煮粥，中间搅拌几次避免粘锅底。
米和水的量，我的砂锅是2.5L的，盛米的量杯是电饭煲带的，1.3杯米爸爸觉得粘稠度刚好，1.5杯米小朋友觉得粘稠度刚好。所以米和水的量根据平时自己煮粥的习惯酌情增减吧。
切葱花，香菜备用。不喜欢香菜的，可以放香芹味道也很好。
切姜丝，我切得粗了点。
粥煮好后，放入大虾、姜丝，放盐、白胡椒粉、味素或鸡精调味，虾熟后撒葱花香菜
冬日的早晨一碗暖暖的鲜虾粥
南瓜炖螃蟹
秦皇岛本地家常菜，味道鲜香。
用料：
300g南瓜
200g小螃蟹
葱
姜
花椒
料酒
做法：
小螃蟹洗净，一分为二。热锅放入葱、姜、花椒，再放入螃蟹，加料酒炒至螃蟹变红。
放入南瓜块，加水没过南瓜。南瓜购买时应选购硬的，这样南瓜比较好吃。
加盐收干汤。就OK了。超级简单。
排骨山药焖饭
立冬即补，先补脾胃。排骨、山药、香菇…看似很家常的食材焖饭，却藏有养生保健的作用哦！
用料：
350克排骨
1根山药
1根胡萝卜
120克鲜香菇
10克调和油
1勺味达美臻品蚝油
2勺味达美臻品特级生抽
1勺味达美冰糖老抽酱油
1勺味达美臻品料酒
5克白糖
4片姜
1勺葱花
2杯（约320克）大米
做法：
准备好所需食材，洗净备用。
山药胡萝卜刨皮，滚刀切块备用。
香菇切片。
煤气中大火 预热炒锅，倒入油，放葱姜煸香，加入排骨（排骨是否焯一下水，这步请按自己喜好做）煸炒片刻 至排骨变色（断生），加味达美臻品料酒去腥，再次煸炒片刻～
加入香菇、山药、胡萝卜继续煸炒一下～
加入味达美冰糖老抽酱油和臻品特级生抽，再加味达美臻品蚝油，翻炒一下，盖上锅盖焖10分钟。
电饭锅，放入米和水，（水的量比平时煮饭刻度稍许少一点）摁煮饭键，等排骨山药等焖煮10分钟后加入，铺在大米上面，估计一下锅中的汤汁➕前面煮饭的水量，量是平时的刻度量即可。后面就交给电饭煲自动完成了 😊
电饭煲完成后，上下翻拌一下就可以盛饭享用了。哈哈！这实在是太太太好吃了！我们家每个人都会忍不住 比平时多吃一碗～🤭
好吃到一口气一大盘的炒拉条
宅在家想吃点新鲜的换换口味，参考了几个高分菜谱整合出来的简易版炒拉条～

以下是一人份的配比哦
本人口味稍重，喜欢吃清淡的朋友们放料的手谨慎再谨慎
用料：
1勺生抽
1勺老抽
半勺鸡精
半勺料酒
1克胡椒粉
一勺孜然
一勺郫县豆瓣酱
1～2勺番茄酱
切碎备用葱姜蒜
1/3根胡萝卜
1/2个洋葱
10根左右韭菜
切丝，我放了2根指头体积那么多猪瘦肉/牛肉
半个青椒
一个番茄
几根芹菜
做法：
番茄切丁，其余蔬菜切丝，葱姜蒜切碎

腌肉
肉切丝放入小碗中，加半勺淀粉或一个鸡蛋清，半勺料酒，半勺老抽，一克胡椒粉，一克花椒粉，姜丝拌匀
煮面，超市的圆面条都可以，个人喜欢细圆面
煮熟后，放入凉水中，几分钟后捞出沥干水分
（煮面时可以放1勺盐、1勺油防止粘连）
小火炒肉（大火会喷油），捞出备用
刷锅
中小火，放葱姜蒜、八角，
爆香后放入一勺豆瓣酱，翻炒。


出红油后放入番茄丁、洋葱
炒2、3分钟
出汤后放入番茄酱、炒好的肉丝
调至中火，放入胡萝卜丝、芹菜丝
炒一分钟，加半碗水
调至大火，放面、青椒
快速倒入2勺生抽、一勺老抽、半勺鸡精、一勺黄酒
放青椒、韭菜、一勺孜然
翻炒一分钟关火出锅
家常美味炒凉皮
一般我们吃凉拌凉皮的比较多，因为先生是广东客家人，不吃凉菜或凉拌的食物，我一个陕西人又特别喜欢吃凉皮，两者结合起来我就将凉皮炒来吃，先生非常喜欢吃，说跟他们广东的炒河粉很像，先生将这道菜取名“陕西炒河粉”😄的确好吃。
用料：
2张凉皮
1/3根胡萝卜 🥕
1/4个卷心菜
1个青椒货尖椒
50克五花肉
1勺郫县豆瓣
1勺生抽
2克胡椒粉
2克白糖
2克盐
半小勺鸡精
做法：
起锅放一点点有，将五花肉的肥肉小火煸出油脂（⚠️这样不油腻，猪油炒出来的菜也好吃）
放入切好的五花肉丝翻炒变色。
加入胡萝卜丝和卷心菜丝翻炒均匀，加一勺生抽翻炒片刻（⚠️配菜可以随自己喜好来选择）
再放入一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀入味
放入青椒丝翻均匀，加半勺糖，一小勺胡椒粉炒匀
最后加入凉皮中小火均匀翻炒入味，可以适量加点盐和鸡精调味。
炒好出锅，味道特别赞，劲道十足，美味可口过瘾！
布朗尼蛋糕
布朗尼蛋糕，也是口感介于蛋糕和饼干之间的一种蛋糕，它是一种重油的蛋糕，又叫做巧克力布朗尼蛋糕，这个蛋糕的起源有一个有趣的小故事，据说一个黑人老婆婆在制作巧克力蛋糕的时候，忘了打发黄油，就把巧克力和融化后的黄油混合起来，制作成了一款口感湿润绵甜，香浓可口的巧克力蛋糕，这个可爱的小错误也成就了布朗尼蛋糕，让它成为许多家庭餐桌上的常客。美式风格的蛋糕制作方法向来都是简单粗暴，我们都知道大部分烘焙作品都步骤繁琐，布朗尼蛋糕是为数不多的一款不需要打发黄油，很容易就能制作成功的蛋糕。
用料：
1盒布朗尼蛋糕预拌粉
100克黄油
120克清水
1个鸡蛋
做法：
准备好需要用到的所有食材，很简单，一盒预拌粉，黄油鸡蛋和清水。
黄油提前隔水融化成液态，然后取出降温，预拌粉拆开，里面有一盒面粉和一个烘焙纸托，把这个纸托打开，就是一个耐高温的小盒子，这个小盒子是用来烤蛋糕的。
将所有食材倒入预拌粉里，融化后的黄油可以先跟清水混合，防止温度太高。
准备一个电动打蛋器，用中低的速度搅打大约两分钟，让面糊均匀光滑。
然后把面糊倒进折好的纸盒子里，烤箱提前预热，然后把纸盒子送入烤箱中层，上下火170度，烘烤大约25分钟即可。
烤好的布朗尼蛋糕取出来稍微冷却一下，小心从纸盒子上分离出来，切成自己喜欢的大小即可食用。
桂圆红枣枸杞膏
自家院子里有两棵龙眼树，丰收，量大。问题来了，吃不完，又碰上连续雨天，烤箱烘烤也是杯水车薪。
搜下厨房的方子，基本都是龙眼干做的方子，新鲜龙眼的没有，特此记录，待明年再做。
在这过程中，记录碰到的各种问题和情况，以待后续改进。
用料：
4421克（稍微沥干不含汁水）桂圆
500克（去核）红枣
250克枸杞
1000ml水
做法：
材料的准备，三种材料的克数不是一定要这样的比例，只是刚好家里全部的红枣就500克，枸杞250克！关键在龙眼肉的处理。龙眼剪了枝，洗净，去皮，去核，留龙眼肉，这一步最繁琐考验耐心。从剪到洗到去皮到去核扒了4122克的肉，用了近11个小时。（有个小技巧，龙眼煮过水再去皮去核比较容易，不过我是生扒）。红枣去核，枸杞洗净。
本来步骤二是直接三种材料一起下锅小火熬煮，顺时针搅拌10个小时，成膏状就完成了，不用继续往下看了。但是……
步骤1，单单处理龙眼肉就到凌晨1点，又担心龙眼肉放冰箱冷藏会坏，只能先把龙眼肉加1000ml煮开再放在电磁炉上保温，第二天起床再把红枣去核枸杞洗净，一起加入龙眼汤里。保温一夜，龙眼肉颜色很漂亮！不枉我定闹钟每一个半小时起床查看有没有烧干。
接着步骤二，三种材料一起入锅小火熬10个小时成膏。经历了龙眼肉半夜风波，觉得总算可以按原计划去熬煮了。但是我熬了一个小时就发现不现实！首先锅就容易烧坏（最大的锅，很薄，原本已经在电磁炉上烧一夜了，再在煤气灶上烧10个小时，锅不怕我都怕）。其次，汤汁浓稠要搅拌才不会溢出来，离不了人。
最后，想到电饭煲版的柠檬冰糖膏，也就用电饭煲试了一下，精华煮（煮饭键）煮3次，每次40分钟，煮好一次搅拌一下再继续重新煮，上图是3次后的，颜色更深。（量大锅小，只能分次煮，没有煮的部分放砂锅里保温）
3次煮完后倒砂锅里，上煤气灶小火收干，不停顺时针搅拌防烧焦，我在这里只坚持了45分钟。有破壁机的可以先打碎了再入锅里收干。家里没有破壁机，只有豆浆机，用了一下，就是上图的样子，没效果。
小火熬45分后的样子
放干净无油的盒子里，冷藏保存。每次用干净的勺子取，可以直接吃也可以泡水喝。我喜欢直接吃，口感好，可以吃到浓浓的膏，满足，味道刚好，泡水有点淡且有渣。量半勺-1勺就够了，毕竟容易上火。
泡水比不上直接吃。
酸辣凉拌虾
本人还处于不断学习的过程中。
写菜谱只是为了记录。
对于提供原始菜谱的人非常感谢。
如有冒犯请原谅。
用料：
10+虾
少许花椒油
生抽
少许香油
适量(可调整)小米椒
大半个柠檬
芹菜
洋葱
姜片 料酒
大蒜
做法：
虾洗净剪去虾头的刺，避免扎手。
虾同加料酒和姜片(去腥)一起下锅煮熟。
煮熟后捞起过冷水。
酱汁：花椒油 耗油 香油 生抽(如没有酱油也可代替) 
配料：小米椒 芹菜 大蒜和洋葱切碎 

将酱汁和配料调在一起。放入深一点的碗，放入虾搅拌。挤入柠檬汁(柠檬很重要！！！一定要放。)
再加半碗水方便入味。封入密封容器腌制两小时即可食用。
【泰式】虾酱空心菜
作为每次去吃泰餐必点的虾酱空心菜，自己试着做做也很不错。给喜欢虾酱，鱼露等大海味道的朋友们推荐推荐。
用料：
1把空心菜
2勺虾酱
1.5勺鱼露
1勺蚝油
2片姜
1只小米辣
做法：
空心菜洗净后，掐头去尾，保留嫩的杆和叶子。
小米辣斜切成辣椒丝两片姜切成颗粒。
锅中放油，下小米辣和姜末炒香。
因为后面炒得太快了，过程就没拍了🥺🥺🥺。事先将虾酱，鱼露，蚝油按照比例填好。辣椒炒香后倒入酱汁炒香，马上放入空心菜。空心菜极容易熟，快速翻炒1分钟即可起锅。
配上我最喜欢的春天炒饭，开吃啦！
生食抹茶芝士素蛋糕（无蛋奶无蔗糖免烤）
🍰生食抹茶素冻芝士蛋糕！
昨天老妈生日，我鼓捣了一天终于鼓捣出来了个素生日蛋糕🎂，无蛋无奶纯素免烤，用木糖醇替代蔗糖，愿老妈身体健康，永远年轻！
第一次做生食蛋糕，虽然费了一番功夫，收到了老妈的好评，还是挺有成就感滴~[偷笑]
用料：
适量生腰果
适量椰子油
适量椰浆
适量木糖醇
适量柠檬汁
适量玫瑰盐
适量扁桃仁
适量碧根果（可不加）
适量黑豆粉（可不加）
适量藜麦饼干（可不加）
适量香草精（可不加）
做法：
生腰果，扁桃仁，碧根果，泡水一夜，备用。
饼底：泡过水的深色生坚果，我用的是，扁桃仁，碧根果。（还加了藜麦饼干，黑豆粉，饼干和黑豆粉不加也可以。）椰子油，木糖醇，玫瑰盐，料理机打碎后填入模具，压实。放入冰箱冷冻。
素芝士：泡过水的生腰果，椰子油，椰浆，木糖醇，玫瑰盐，柠檬汁，香草精（可不加），破壁机打碎成粘稠糊状。
玫瑰盐可替换成其他盐。放一点点就够。
蛋糕底冻硬之后再注入素芝士糊糊，冷冻五小时。
我用的塑料盒当模具，脱模费了一番力气，边缘不是很平滑，正常应该用活底蛋糕模或慕斯圈，成型会更好。
冷冻脱模后即成基础素蛋糕。
洒上抹茶粉（过筛）。
我用的蓝莓巧克力和无花果装饰，你也可以用任何水果或巧克力装饰。
纯素抹茶冻芝士蛋糕就做好啦~
切块与家人分享吧~
鲜美滑蛋虾仁
用料：
200克虾仁
4个鸡蛋
50克油
适量盐
1根小葱
2勺淀粉
1勺料酒
做法：
把鲜活虾仁去头去虾线，用适量料酒去腥静置一会。
2勺淀粉加水调好备用。
4个鸡蛋打入盆里。
用筷子搅拌打散。
拉歌蒂尼不锈钢锅倒油7层热，倒入虾仁。
翻炒至熟，连汤汁盛在打散的鸡蛋里，倒入水淀粉，加适量的盐搅拌均匀。
重新起锅，倒入多一些的油，加热9层热。
把鸡蛋虾仁倒入锅里，撒上小葱，关火滑炒。
起锅啦，又鲜有嫩滑。
鸡肉卷
墨西哥鸡肉卷？老北京鸡肉卷？？好吃就成～都是自己瞎琢磨的，大家多包涵～
用料：
鸡胸肉，面，牛奶
黄瓜，洋葱，西红柿，芝麻
盐，糖，油，花椒粉，孜然，辣子面，
蚝油，生抽，老抽，料酒，番茄沙司，炼乳
做法：
和面～里面放点糖（使面松软）和盐（要面有韧性），也可以放点油和牛奶（这个不知道，自己瞎折腾的），水适量，面柔光，静置半小时，在揉，放十分钟。齐活～
面揪出小继子，杆成薄面饼，锅内少油，小火，两面起泡变色即可，切忌太干～！
鸡胸肉（可以过油炸，也可以放不粘锅里煎），从中间片开，成两个薄片，刀背把鸡肉拍松弛，切条，洗净，放入蚝油，料酒，生抽，老抽，五香粉，辣子面，孜然粉，淀粉或鸡蛋，研制半小时～在准备煎肉前往里面撒一些芝麻，一点面粉（薄薄地裹在鸡肉表面，多了影响口感）
把黄瓜，洋葱，西红柿，切好，备用～
把煎好的鸡肉，黄瓜，洋葱，西红柿，盐，孜然，辣子面，番茄沙司，炼乳（依据个人口感而定！）打完收工～
可以得瑟的长肉了～！
香味穿墙的电饭锅松茸饭
好的食材越是简单烹饪越能突出美味
用料：
2杯大米
200克松茸
一勺橄榄油
🤏克（我只下了一点点，没来得及称🤗)盐
做法：
据说松茸削好再洗，香味不流失……

洗好切片
橄榄油下锅，文火，把松茸铺到锅里双面煎一下。闻到香味了吗😊

撒点盐在松茸上，关火。
注意⚠️大米下电饭锅，电饭锅煮饭模式十分钟 十分钟 十分钟放入松茸。
我的锅煮饭是32分钟，拍完照我就放了👌
🍚饭熟了
真是香味穿墙的香啊
直接舀了吃😋
😒我儿吃了两碗，说蘑菇切小点……
香烤鸡腿
烤鸡腿是孩子的最爱，外皮焦脆，肉质细嫩多汁，加上调味腌制，配上自己喜好的蔬菜，放进烤箱就能坐等美味，告别油烟。
用料：
100克土豆
70克洋葱
3只鸡腿
20克黄油
30克生抽
15克蚝油
5克盐
10克新鲜迷迭香
做法：
准备好所有食材；
洋葱与去皮的土豆切小块，鸡腿洗干净，加蚝油、生抽、盐腌制4小时左右；
黄油融化后，倒入土豆块、洋葱块、迷迭香中，抓拌均匀；
先把土豆块、洋葱块先放在耐高温烤碗中，再放上鸡腿，把黄油汁、腌鸡汁淋在鸡腿上；
烧烤模式提前预热至230℃后，烤碗放在烤盘上，放入下层，230℃烤30分钟；
烤好后，取出食用。 

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小葱拌豆腐
时间：约5-10分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
3g盐
300g嫩豆腐
根据口味添加葱花
少许香油
做法：
嫩豆腐切成小块，上面撒上小葱末和盐、香油。
将所有的调料小心的拌匀就行了。简单方便。
懒人版荷叶糯米鸡
早餐吃粥腻了就煮点其它的。想到它最方便
因为宝宝吃所以没有太多调味料
就酱油，盐。油。没有了。
用料：
数张荷叶
克糯米
朵香菇
只鸡腿
咸蛋黄
做法：
自家捡了荷叶，洗了之后大火煮熟再晒干备用。用之前用温水浸泡软即可
我真的懒：“直接调好味冬菇蒸鸡。咸蛋黄蒸熟。”煮熟糯米饭下了点油，盐一丢丢
铺好荷叶，放下一些糯米饭，弄成一个正方形放些鸡冬菇咸蛋。
再一层糯米饭（糯米饭有颜色是因为我把冬菇蒸鸡的汁倒进去了。）
由于第一次不知道糯米饭是否成功。我是下了米之后放水。水是第二根手指到节位就好了。
准备包了。
这就是糯米饭。一共包了6个。2大。2中2小。
包好
底下往上，然后左边折回来。右边也是一样折回来。往下一按。赛进去荷叶里面。（这个不是能不能明白）
还有一个小的孩子迫不及待吃了。
小麦胚芽戚风蛋糕
戚风蛋糕口感绵软 ，香甜细腻，不论是早餐搭配牛奶还是下午茶搭配咖啡或者红茶，都是不错的选择，而且低油低糖，是一款比较健康的美味食品。这款蛋糕中添加了小麦胚芽的成份，更健康。这体格小小的麦胚，却有着坚韧的本性，它富含着极丰富的氨基酸，轻松担负起清理肝脏的作用，细胞能够及时地更替更新，使我们感到精力充沛。
用料：
7个蛋黄糊：蛋黄
110克低粉
20克小麦胚芽
15克砂糖
60毫升玉米油
50克蓝莓干
30克坚果
7个蛋白糊：蛋白
40克砂糖
5滴柠檬汁
做法：
食材称重备用。
低粉和小麦胚芽。 
无水无油的盆中分离蛋黄和蛋清。
玉米油中放入砂糖，搅拌均匀。 
放入蓝莓果干和坚果类，搅拌。 
筛入低粉，搅拌至无干粉。 
放入蛋黄搅拌和成软硬适中的面团。 
蛋清中滴入柠檬汁，混合均匀。蛋清成为鱼眼泡状态时放入三分之一的砂糖打发； 
看到蛋白细腻时再放入三分之一的砂糖，用打蛋器打发； 
看到蛋白体积膨大、有纹路时再放入剩余的砂糖，继续打发成硬性发泡。 
这时需要把烤箱提前预热130度5分钟。分两次各取三分之一的蛋白霜放入蛋黄面团中，这一步需要耐心，翻拌手法拌均匀。 
最后把蛋黄糊倒入蛋白霜中翻拌成均匀的面糊。 
倒入模具内，轻震几下震出气泡。放入烤箱130度60分钟。再150度30分钟上色。 
时间到，模具倒扣等待脱模。
满屋弥漫着坚果的香味。 蛋糕细腻绵软、不时吃到坚果，又是一番不一样的口感。香香嗒。好满足。
笋干包子制作方法
2019年，6月17日下午做包子，包子馅是笋干和猪油渣包的，味道不错，这是我本人做的方法，大家想做的，分享给大家。
用料：
500克面粉
5克酵母
5克泡打粉
20克白糖
280克水
包子馅料
200克五花肉
200克猪油渣
竹笋干
姜，大蒜，葱，白糖
生抽，鸡精，
花生油
做法：
一，笋干头天早上或下午泡都行，要提前泡，第二天洗干净放高压锅压，水盖过笋干盖住，大火烧开阀门转开始数20分钟中火，时间到关火，冷确倒出来一片一片的清洗干净。

二，笋干洗干净沥干，切碎备用，姜，大蒜切末，葱切碎备用，猪油渣切碎备用。

三，五花肉切碎备用。


一，锅底烧开放花生油300克，因为笋干很会吃油，放姜末，蒜末炒，放五花肉末炒，肉末炒变白了，放盐，生抽，葱白和葱叶。

二，大火烧开在放笋干炒，白糖方半汤池，现在馋下够不够咸，不够咸在放一点盐，炒差不多了，放猪油渣调均关火，放一点鸡精，笋干馅就炒好了。
一，把面粉放盆子里，5克酵母，5克泡打粉放进盆里，280克水把白糖融化，融化完，用筷子调面粉，水分多次加进面粉里。

二，面粉调到絮状在添加水，然后水全部加进去了，把面团揉光滑，用手掌揉象洗衣服一样揉，大概要揉15分钟左右差不多了。

三，不管怎么样，面团一定要揉光滑，越光滑越好，揉好面团，准备搓成长条拽挤子，挤子我每个是厨房称称54克到56克左右，一斤面粉14个包子。
一，挤子准备好要用沙布盖住，要不面挤会干掉，拿5个出来用擀面杖，擀平，边圆溥，中间厚，包完又在取5个挤子包，这样皮就不容易干了。
一，笋馅包子包好放蒸锅醒发20到30分钟，这是一次性醒发包子。(包子不要摆的太蜜，留个空间，以防发酵膨胀)
醒发好的包子，锅大火烧开蒸13分钟到15分钟左右，包子就蒸好了，蒸的时候中途锅盖不要打开，蒸好闷2分钟，打开取包子。
这是前面笋干馅料炒好的样子
蜂蜜樱桃果酱
夏天是吃樱桃的季节，吃不完的樱桃做成果酱吃，是最好不过的~
用料：
樱桃
白糖
冰糖
蜂蜜
柠檬汁
做法：
樱桃洗净，沥干水份，去核留肉
取干净无油的容器，一层樱桃果肉一层白糖，入冰箱两小时
一小碗清水加冰糖烧热
将腌好的果肉全部倒入冰糖水中大火烧开
开锅后加入适量柠檬汁
煮开后小火熬制，要不断搅拌以免糊底
直至果酱粘稠关火
待冷至常温后，加入两大勺蜂蜜，拌匀
装入洁净干燥的密封瓶中密封，放冰箱冷藏
当归红枣鸡蛋
经期前三天经期后三天连续喝
用料：
1个当归
2个鸡蛋
5颗红枣
做法：
两个鸡蛋煮熟备用。
当归洗净，加两碗水，大火煮开后小火煮15分钟
红枣去核，鸡蛋剥壳，加入锅中煮10分钟完成
北海道双层芝士蛋糕（草莓味）
平时都喜欢简简单单、朴素的蛋糕，一直以来都觉得北海道双层芝士蛋糕颜值超高，再加上最近真的是少女心爆棚 看什么粉粉的东西都觉得好看🐷所以就打算做一款粉色的北海道双层蛋糕啦~ 因为夏天不是草莓的季节，所以只能用罐装草莓酱做第二层乳酪层，用可食用粉色色素做海绵蛋糕咯~
       虽然步骤麻烦，可是看完成的作品是自己满意的状态就超级开心啦🐾


      不过以下只是文字步骤说明，做完才想要写文章 没有拍过程图😭
用料：
海绵蛋糕:
4个        鸡蛋
120g       低筋面粉
120g       细砂糖
适量      可食用粉色色素
乳酪蛋糕层:
280g      奶油奶酪
100g      细砂糖
9g      低筋粉
2个（小）      鸡蛋
60g      奶油
适量      草莓酱
马斯卡彭慕斯层:
125g      马斯卡彭芝士
280g      奶油
2个      蛋黄
50g      水
60g      细砂糖
8g      吉利丁
做法：
第一层:海绵蛋糕
        准备一个无水无油的打蛋盆，将4颗蛋全部放进盆里打发，分3次加入白糖打至蓬松，直到用打蛋器提起掉落的面糊不会很快消失说明打发完成。
筛入面粉，用刮刀上下快速翻拌至无干粉，加入适量的可食用粉色色素，搅拌均匀
拌好的面糊倒进6寸模具，烤箱150度预热，140度烤35分钟（每个烤箱可能温度不太一样，根据自己烤箱适当调节）
脱模，去掉顶层上色较深的那面，从中间取一片海绵蛋糕片，放在模具底层
第二层:乳酪蛋糕层
       将奶油奶酪隔水软化，搅拌顺滑
依次加入糖，鸡蛋，奶油，过筛的低筋面粉，草莓酱搅拌均匀
将搅拌好的芝士糊倒入铺着海绵蛋糕的的模具中，放入预热好的烤箱中，上下火150度烤20分钟取出放凉（拿出来是果冻状态，不能烤太久，不然会太老了）
第三层:马斯卡彭乳酪芝士层
       把蛋黄搅匀，加入水搅拌，将吉利丁融化加入蛋黄水中搅拌均匀。加入糖、马斯卡彭
打发淡奶油直到五成发，将马斯卡彭芝士蛋黄液与淡奶油混合均匀。倒入已经降温的奶酪蛋糕上，抹平，放入冰箱冷藏3个小时左右。（留一些马斯卡彭芝士液放最后一步抹蛋糕表面用来黏住蛋糕末）
将海绵蛋糕用漏网手动擦碎成蛋糕末（也可以提前放冰箱冻硬，然后用粉碎机粉碎），把蛋糕从冰箱里拿出脱模，在表面涂上马斯卡彭芝士液，再将海绵蛋糕末撒在蛋糕表面，用手抹平。
草莓味北海道双层芝士就完成啦~
后面还做了一个草莓和原味双拼的🐾
香香芝士土豆球
喜欢吃土豆的亲们不要错过了哦～
用料：
150克土豆
适量马苏里拉芝士
150克糯米粉
适量盐
面包糠盐
做法：
步骤1

土豆洗净蒸熟去皮，用筛子筛成泥
步骤2

一点盐，土豆泥，糯米粉混合
步骤3

揉成面团
步骤4

捏成小球，再在里面放上芝士，搓圆，如果感觉粘手，手上沾点水
步骤5

裹上面包糠，多裹一点
步骤6

可以把球全部裹好，放油锅里炸，油温不要高，小火慢炸，有点浮起，就好了
步骤7

出锅之后，可以放在吸油纸上，让油吸走一点
步骤8

能吃的出丝的土豆熟球哦
雪梨柠檬棒棒糖
近一年了，几乎每周做一次棒棒糖，迷上了做棒棒糖的感觉！和做面包蛋糕一样，像做一件艺术品，剔透的糖果和可爱的造型，让吃的人欢心雀跃起来。
这个方子是按照下厨房里的其他棒棒糖方子经过个人经验混合改动出来的，如果有不完美的地方，大家请见谅哈。

冰糖味甘、性平，入肺、脾经；有补中益气，和胃润肺的功效；冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用；用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛。
麦芽糖润肺，生津，去燥；可用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等症。

@关于糖很粘的问题在这里着重提一下，好多人反复的问我：
1、超过30度的天做棒棒糖会很粘哦，因为天热的时候，糖不易冷却，糖接触空气时间长了以后就会粘的。
2、湿度太大（60%以上）的天气最好也不要做糖，也会很粘的，为什么呢，不用我说了吧～
3、熬糖温度没到138-140度，成品也会粘。温度到了以后糖浆里面的水分才会完全蒸发，温度没到的话，有水分就会粘。和环境湿度大一个道理。
4、糖冷却后不及时装袋的话也可能会粘，因为接触空气时间长了会吸收空气里的水分。
5、一定要把模具洗干净彻底晾干后用哦，不能有水在里面的，一滴也不行，不然最后糖也会很粘的。
6、要是成品很软一定是熬糖温度没有到140。

如果你有什么更好的办法在湿度大温度高的环境下也能做出不粘的糖，记得告诉我哦！谢谢啦！😁

请大家仔细看我写的东西哈！
写过的就不再回复了哈！重复的问题也不在回答了哈！请大家真的要仔细看我的写的东西啊。仔细看啊仔细看啊🧐！评论里回复过的且重要的，我这里会再提一下的。

$$$如果你没有完全按我的方子做，出现了糖太软太粘凝固不了的问题，恕我没法回答啦，请再重看一下我写的每一句话，另外要说的是，每个人的锅子的厚薄不同，温度计也不同，有的是探针有的是红外线，同一个状态下测的温度也都不一定一样，因为温度计在糖浆中间的话温度会很高，在边缘又相对会低一点，关键熬糖是否成功最好还是看状态，和自己的锅子以及温度计多磨合一下。

后来有同学说不够酸的问题，我也注意到了，后来改进了下，柠檬汁最后关火后再加，酸的味道会稍微增加一点。但毕竟比不上香精添加剂，其实还是吃不太出来酸味的哦，如果实在追求香味，可以加少量香精。我个人不推荐香精。纯手工制作能不加添加剂就不要加，我们还是尽量追求天热食材的新鲜口感。
用料：
200ml梨汁
200g小粒黄冰糖或白冰糖
50g麦芽糖或玉米糖浆或水怡
10ml柠檬汁（可不加）
做法：
梨榨汁后必须过滤两次，一定要过滤！不过滤的话，最后糖就会不清澈。

（一个中等大小的梨榨汁出来大约200ml左右）
不粘锅内放入冰糖（是冰糖块，不可以放冰糖粉）、麦芽糖、步骤一的混合物，开中火煮开后捞起浮沫，再转中小火煮（一定不能大火或者小火，大了会扑锅，必须中小火，也不能是最小最小的火，图片上的大小就正好）。
熬糖过程中用漏勺时不时捞出浮沫，这是为了最后糖的清澈度更佳。
如果是纯麦芽糖，就需要用再小一点的火，纯麦芽糖很容易扑锅的。
（我用的韩国清净园的麦芽糖稀。）
 这是水晶棒棒糖的图，大家看状态即可。

煮到锅里冒很多很多很多泡泡的时候就是差不多快好了，煮糖液的时候顺便把模具准备好，把棒棒糖的棒子插进去，待用，一定要提前放棒子！等煮好糖液再放的话，糖液很容易就凝固了。
等温度计显示125度（125度时升温很快，必须看着哦），再煮上几分钟左右，到138度-140之间就可以关火了，不超过140度就行，温度越高糖越硬、越不粘牙，但高过头也不行，会焦的，颜色会很深。

如果你没有温度计，这时滴一滴糖液到冷水里立刻会凝固成很硬的糖粒。
但如果想成功，最好用温度计，是熬糖专用温度计哦，不是普通的温度计，普通温度计测不到120度以上。
工欲善其事 必先利其器，喜欢烘焙的就去买一个温度计吧！做牛轧糖也用得到的嘛～一点不浪费钱！烘焙本来就是个坑～巴拉巴拉～

然后用耐高温的勺子轻柔滴搅拌几下，三五下就够了，你不搅它也没事的，泡泡自己会消失的。等大泡沫基本消失，糖液看上去清澈，糖浆就算大功告成了！

然后加入适量柠檬汁（鲜柠檬切开后挤出来，或者用瓶装的烘焙用柠檬汁），喜欢酸一点的就多加点，但不能加太多。
这时候立刻把糖液倒到模子里面（一定要立刻，糖液凝固很快滴），可以用锅子直接倒，但锅子必须有口，不然不方便。
如果还没倒完，锅子里的糖液已经开始变硬了，这时候不方便倒出来，那就把锅子放炉子上中小火再加热一下恢复流动性就好了，但是此时颜色会更深，但不影响口感。

大约15分钟后扣出来装袋保存，15分钟只是个参考，天冷的话，10分钟就可以了，一般25度左右的天，需要20分钟。

视天气情况存放1-4周左右没问题！
天热的话，1个礼拜最多，天冷可以放1个月。
疙瘩汤（蔬菜）
常给父母做饭都知道，上岁数的人喜欢吃简单、易消化的易于咀嚼的食物。除了煮粥、红薯山药，疙瘩汤、面条也是非常适合的食物。这款疙瘩汤的用料，既美味又营养丰富，推荐给你们！
用料：
200克面粉
少许水
1个西红柿
1个鸡蛋
2克葱花
4根豇豆
200克1小块即可南瓜
2小勺盐
2勺生抽
做法：
200克面粉（三人量）。水要一点点轻洒面粉上，然后用筷子迅速搅拌开，这个过程来回多次，直到面粉都搅拌成小面疙瘩（如图）。 疙瘩汤好吃不好吃很大程度取决于面疙瘩是否均匀、大小合适。
西红柿、豇豆、南瓜切成小丁备用。
热锅冷油，放葱花炝锅。
西红柿、豇豆、南瓜（或自己喜欢的蔬菜）同时放入炒锅翻炒。
加生抽、翻炒。（这一步一定在倒入开水前，只有经过热油的生抽才挥发特有的香气。）
在炒锅中加水，疙瘩汤要稀稠合适才好吃，太稠会很难吃。
待南瓜和豇豆煮熟，放入面疙瘩。放盐调味。
一个蛋液
将蛋液均匀散在锅中，静待30秒。
美味、营养丰富的疙瘩汤完成！非常简单、快手！
快手菜，简单的迷你披萨，不用擀皮
用料：
2个土豆
3片培根
若干蟹味菇
若干西兰花
些许番茄酱
些许马苏里拉芝士
些许黑胡椒粉
做法：
所有的菜洗净，土豆切片（好奇心买了黑土豆，普通土豆一样的）土豆片上挤番茄酱抹平
依次放上培根片，西兰花，蟹味菇
烤盘铺上油纸，所有的东西进烤盘，撒上马苏里拉芝士，撒上黑胡椒粉
烤箱预热220℃烤20-30分钟，根据你的量来决定
简单美味的赛螃蟹
普通鸡蛋抢走了螃蟹的饭碗，黄色醇香的蟹黄，嫩白粘牙的蟹膏，其实所有食材和螃蟹没一点关系，但是吃起来却是满嘴的螃蟹味。
用料：
3个鸡蛋
2勺醋
1根葱丝
20克姜末
5克白糖
半碗水淀粉
1克胡椒粉
做法：
按照上图准备食材
鸡蛋的蛋清蛋白分离，分别倒入两个碗中，各加入少许食盐，蛋清里加入水淀粉，蛋黄里加入姜末和胡椒粉，打均备用。
调制蟹味酱汁:水淀粉，姜末，陈醋，盐，白糖倒入一个碗中拌匀备用。
以上食材准备完毕。
热锅冷油，放入葱丝小火慢炸，葱丝炸好后捞出备用。
转中火，在葱油中倒入蛋黄液，中火炒熟。
转小火，倒入蛋白液，用小火加热至蛋白液Q弹状态。
倒入水淀粉料汁，慢慢翻炒。
炒至淀粉粘稠状。
倒入盘中，加上一点姜末，淋入香醋，放上炸好的葱丝。一份只用鸡蛋做成的满嘴蟹香的赛螃蟹就完成了。
奶油杯子蛋糕
奶油杯子蛋糕做法很簡單 小孩也能做的甜品(請家長倍童) 大家來做一做吧！麵粉可不過篩
用料：
115g奶油
100g糖
2隻蛋
115g低筋麵粉
1小匙發粉
做法：
把奶油和糖打發
打發好後 加一隻蛋打發
打好後 再打發一隻蛋
把發粉和麵粉過篩 
倒入混合物裏打發
預烤箱180度 混合物倒入模中 以180度15分鐘烤它 完成！
猕猴桃酒
用料：
2斤黄冰糖
8升土烧酒
40个猕猴桃
做法：
洗干净沥干水分备用
切头切屁股对面切
边切边装瓶
放黄冰糖
加自家土烧酒
炸天妇罗虾荞麦面
时间：约60-80分钟
难度：压力略大💪
份量：2人份
用料：
120g荞麦面
#酱油酱汁
100ml味淋
20g细砂糖
150ml日本酱油
#汤底
15g干海带
1200ml水
适量木鱼花
#配菜
6只大虾
1段大葱白
根据口味添加鱼糕
1棵油菜心
1小勺柠檬皮屑
#面衣
1个鸡蛋
100g低筋面粉
80ml水
#腌虾料
一小撮盐
10g土豆淀粉
5ml酒
做法：
味淋倒入锅中，煮沸后转小火，加入白砂糖，搅拌融化，再加入酱油，小火搅拌，锅边冒出小泡泡，出现白色浮沫后，关火，用勺子撇去浮沫，冷却酱汁。
海带提前泡发，放入锅中，倒入清水，煮到快沸腾的时候，夹出海带，转小火，撒入一小把木鱼花，煮三十到四十分钟。
大葱切碎；煮过的油菜切成方便入口的长度；鱼糕切成8毫米厚的片。
虾剥壳，再用刀去背肠，将尾部的尖端切掉。
处理后的虾洗净加入盐、太白粉、少许酒，用手抓匀后，用厨房纸吸去多余水分。
碗里磕入鸡蛋，倒入凉水，用筷子打散充分混合后，筛入低粉，拌匀。
锅内烧油，油温烧至170-180摄氏度，用手拿着虾尾巴，沾满面衣，放入油锅，，炸至虾变色，表面金黄，夹出沥油。
把汤底过筛混合在酱油酱汁里。
锅里烧开水，放入一把荞麦面，煮到偏硬后捞出，过一次凉水。
碗里放一些热水，放入面条，浇上汤底，依次放上天妇罗虾、油菜、鱼糕、葱丝、柚子皮。
荷包蛋烧肉
用料：
适量红美人椒
1茶匙面酱
4个鸡蛋
50克五花肉
姜蒜
1汤匙料酒
1茶匙辣酱
1茶匙蚝油
1茶匙酱油
做法：
原料
锅烧热后，用刷子刷油，千万别向锅中倒油，每次刷完油，就放鸡蛋，就能保证是热锅凉油，鸡蛋就不粘锅
鸡蛋临出锅前，倒入一点白酒，盖盖焖片刻，鸡蛋软嫩还有酒香
将鸡蛋切成块备用
锅中放油，煸香五花肉，倒入蒜姜片；美人椒爆香
关小火调入辣酱；蚝油；甜面酱；料酒；酱油后，再开中火，炒匀即可出锅
让人无法抗拒の桃子牛奶布丁🍑
我的少女心的融化在这杯桃子牛奶布丁里啦，哈哈，做出来的颜色真的超级可爱，桃子布丁可以单做，但我还加了牛奶做了个分层效果。
用料：
2个桃子
250克清水
30克白砂糖
10克吉利丁片
200克牛奶
80克淡奶油
1个柠檬
做法：
1⃣️桃子用盐搓去小绒毛，洗干净去皮
2⃣️吉利丁片在冷水里浸泡2分钟，软化后捞出沥干水分，放在边上备用
3⃣️桃子皮里加15g白砂糖、几滴柠檬汁、250ml清水，小火煮到水变色为止
4⃣️把桃子皮捞出扔掉，加入少量桃子果肉、5克吉利丁片搅拌均匀，放在一边晾凉
5⃣️另起锅倒入牛奶和15g白砂糖，小火煮开后加入淡奶油和5g软化好的吉利丁片，搅拌均匀后关火晾凉
6⃣️先在杯子里倒入少量桃子水，放进冰箱冷藏2小时
7⃣️再拿出来倒入牛奶，继续放进冰箱冷藏2小时，分层效果就是这样做出来的
8⃣️最后我还在上面放了点桃子果肉，桃子牛奶布丁就这样做好啦~
粉粉的超级可爱
满满的桃子果肉🍑
甜甜的灰常好吃😋
发海参：泡-煮-泡
海参的滋补效果比较缓慢，短期食用没有多大效果。平时身体较好的人，吃半个月就能看出面色红润，经历充沛。每天一只就可以了，吃多了也没用。这个泡发的方法容易记住，只需把握两点就能发的特别好。1:一定要用纯净水，越纯越好；2:温度要低，夏天用冰水更好。把握好这两点，海参就像吹了气一样变成大胖胖啦！
用料：
随意海参
水量最低没过3厘米纯净水
做法：
干海参，选择一个高温消过毒无油的容器。
清洗干净后，放入纯净水，一定一定是纯净水，水质越纯越好。水量足一些，给海参留有泡发的空间。放入冰箱冷藏室浸泡36-48小时左右。
一天后的样子！最好每隔12小时换水，我偷懒就每天早晨换水，海参捏起来没硬芯就算泡好了。
将泡软的海参从腹部纵向完全剖开，去掉海参前端的硬的牙状物，海参内筋营养丰富不要去掉。（有说要把内筋剪断，这样发的更大。我试过也没什么差别）之后用清水冲洗干净海参内部，我全程都是用纯净水的。
把清洗干净的海参放到无油的锅内，加常温纯净水加盖大火煮沸，再调至中小火煮40-60分钟。水尽量多加些，避免烧干。（这个锅一定要清洗干净，彻底除掉油渍。我是用一个小锅专门煮海参用）
海参煮好后关火自然冷却，连同锅里煮海参的水一起放冰箱冷藏。
第二天早上的样子，是不是很惊喜了！
晚上拿出来对比一下，这才一天就可以发这么大。
发泡好后就可直接食用了。我们一般早晨空腹开水加热一下，蘸生抽吃。这样营养保留最多，肠胃吸收最好。
有时烹饪后海参会缩小。原因：1，烹饪时间过长。海参不适合久炖久煮，加热时间过长水分流失，口感不好营养也会降低。2，如果烹饪过程中添加了酸碱的调料，会破坏海参的蛋白质结构，营养大打折扣也会缩小的。
不揉面不活面做秘制薄到透明早餐饼！爆好吃
好久没有更新早餐啦！今天悠悠给大家分享一款最近一周我都在吃的爆好吃抱蛋土豆丝饼！饼底是香甜的鸡蛋，饼皮巨薄，里面直接是最爱的土豆丝，作为早餐简直太好吃啦！
用料：
2个土豆
1/4个胡萝卜
半个青椒
6张饺子皮
2个鸡蛋
做法：
土豆，胡萝卜青椒切丝，鸡蛋打散备用
土豆切丝泡水去除表面淀粉
开水下锅汆烫半分钟快速捞出。捞出放入冷水里浸泡保持脆爽口感。
胡萝卜丝汆烫30s捞出。
料碗中放入4瓣蒜末和5个辣椒丝。
️1-2勺油加入1勺花椒粒烧热
浇在料碗中爆香
碗中加入2勺醋，1茶匙糖，2勺生抽，半茶匙盐。把调好的料汁倒入土豆丝胡萝卜丝，青椒丝碗中。拌匀就OK！
饺子皮6张叠在一起每层刷上油
擀面杖擀开成圆饼上锅蒸15分钟。
蒸好的饺子皮撕成片巨薄
放入拌好的土豆丝
把土豆丝包好。
平底锅下入一半鸡蛋液
放上土豆丝饼再撒上另一半鸡蛋液。
锅盖焖煎到蛋黄凝固关火，然后撒上葱花和芝麻！
香葱苏打饼干
用料：
200克低筋面粉
30克小葱咕花
2克酵母
2克小苏打
3克盐
40克玉米淀粉
30克实用油
做法：
面粉加酵母粉，苏打粉一小撮盐，加常温水拌成絮状加入一勺食用油，揉成光滑的面团饧发2倍大
玉米淀粉和葱花搅匀，加入适量的食用油，做成葱油酥面团
发好的面团排气揉光，包上葱油酥，封口朝下按扁，擀成薄片，对折成三折，再对折成方形，擀成长方形大薄片，切成想要的形状，戳洞洞。
170度烤制25-30分钟
烤好的层层酥脆非常好吃
原味曲奇
用料：
275g低筋面粉
220g黄油
80g糖粉
1个鸡蛋
2g盐
做法：
黄油和糖粉放在容器中
搅拌均匀
加入鸡蛋液后再搅拌均匀
最后加入盐和低筋面粉，翻拌均匀
用裱花袋挤在烤盘上
上火200，下火170，烤13分钟
赵薇珍珠丸子—中餐厅
薇姐拿手的珍珠丸子
用料：
糯米
猪肉
姜末
盐
淀粉
取鸡蛋清鸡蛋
片子里没提，见机行事糖，白胡椒，鸡精，料酒，香油
做法：
糯米提前一天泡好。
剁好的肉馅加淀粉，鸡蛋清，盐，生姜，纯净水，搅拌均匀。
自己做的话，我还会放点料酒，糖，白胡椒，鸡精，香油，去腥提鲜
将肉馅揉成球状，把糯米裹在肉馅上
摆盘后放到锅里蒸15到20分钟
清蒸鳕鱼
用料：
250g鳕鱼扒
适量香油
适量海盐
适量葱丝
适量黑胡椒
做法：
鳕鱼解冻后抹干水份；在鱼身上抹上海盐和黑胡椒粒；腌20分钟以上；
然后上锅蒸熟，约10分钟左右；
准备芡汁，用蚝油加水调开，加一点香油煮成芡汁；
蒸好的鱼倒掉碟里的水，装碟，撒上葱丝，把芡汁淋上去即可！
泰兴豆腐羹
用料：
1盒内脂豆腐
2个香菇
半只方肠
1只皮蛋
2只鸡蛋
3棵香菜
2勺香油
小半碗淀粉
按个人口味放盐、鸡精
做法：
内脂豆腐，切丁过热水，去豆腥味，待用；
香菇，方肠，皮蛋，切丁待用，越细口感越好；
沸水加入切好待用的丁，加入香油2勺，等待水再次沸腾期间，香菜叶切碎，蛋液打发，水沸时加入水淀粉，蛋液；
开锅时，放盐，鸡精，香菜沫起锅。
豪华午餐三层夹心牛油果三明治
做三明治很简单，但是想要做到色香味俱全还是要花点功夫的。与炒菜相比做三明治省时省事，对于忙碌的工作一族或者学生们来说都是简单可行的美味午餐！
用料：
4片切片面包
1个牛油果
1个西红柿
1个鸡蛋
适量火腿
适量黑胡椒
少量食用油
做法：
平底锅里放油，煎鸡蛋。时间不能长，火不能大，一面底部成型的时候就翻面，稍等片刻就可以关火，这样煎出来的鸡蛋是溏心的！
将切片面包放入面包机，将西红柿洗净切片，牛油果切半，火腿切片，切好之后面包就烤好了
拿出一片面包，用牛油果酱涂满一面，撒上黑胡椒，铺上一层西红柿
拿出第二片面包，涂上一面牛油果盖在底层面包上，在另一面的边角上涂上适量牛油果，放上刚才煎好的鸡蛋，撒上适量黑胡椒
第三片面包也像上一步的第二片一样涂好牛油果，盖上，铺上切好的西红柿和火腿，撒黑胡椒，将第四片面包涂上一面牛油果，撒黑胡椒，盖上。将四片面包都对齐以后用一把锋利的刀将三明治切半，口号快恨准！
你的豪华三层夹心三明治就做好啦！
在家吃的话要记得，摆盘！配上一杯香浓的咖啡，在这个阳光明媚的午后好好享用这个豪华三层夹心三明治吧！牛油果清香绵密的口感加上黑胡椒提味，西红柿的清新加上火腿的嚼劲，豪华三层夹心三明治，你值得拥有！！！
滴鸡精
这是一道明星产品，开春之际给家里人补补，那是首选，不管是孩子还是老人，从小喝到大的一道补品，哈哈
用料：
300克土鸡（童子鸡1只）
20克生姜
1个耐高温玻璃杯
做法：
将土鸡洗净切小块，用盐5克盐均匀的腌制一下，我用的是山里养的童子鸡一只
将玻璃杯倒扣在陶瓷盘中间，再将鸡肉铺在四周，放上姜片
主锅加800克热水，设置60分钟v键反转小勺
音乐响起，将鸡肉一块块夹出，待滴鸡精冷却一会（因为直接拿会很烫）
玻璃杯的温度到手可以接受的时候，再把滴鸡精倒出来
一碗没有汤汁没有水的纯鸡精就这样诞生了，没有油哦，神奇吧😄
如果喜欢白切鸡，那就可以配合调料直接食用了，我个人喜欢红烧鸡😄，所以就把鸡倒入主锅，加20克料酒，15克生抽，5克老抽，冰糖粉5克，设置5分钟v键反转小勺，音乐响起，加上葱段设置5秒反转速度2.5，一定反转哦
这味道，我一个人可以吃一只鸡，哈哈哈
欢迎加入南妈的幸福厨房😄！
香草奶油馅
用料：
200ml动物性奶油
400g牛奶
20g砂糖(蛋黄中）
4个蛋黄
20g玉米淀粉
20g低筋面粉
40g砂糖（牛奶中）
做法：
蛋黄和砂糖放入碗中，打发。所需时间3分钟以上。颜色会变白，浓稠。
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入蛋黄糊中，用打蛋器轻轻搅拌，使其均匀混合。
牛奶和砂糖倒入锅中煮沸，把1/3煮沸后的牛奶倒入蛋黄糊中，不能一次性倒入太多，以防结块。不停搅拌。
搅拌均匀的牛奶与蛋黄糊，全部倒入锅中，用小火加热，不停地搅拌，直至面糊浓稠，离火。把锅置入冷水的盆中，搅拌至冷却后放入冰箱。
把动物性奶油与糖粉打发到保持花纹的程度。
把冰冷的蛋乳泥和动物性奶油用橡皮刀拌匀。
黑椒羊肉炒饭
一定记得，别忽略了我们身边的幸福！
用料：
适量羊肉片
米饭
半个洋葱
黑胡椒粉
料酒
白糖
盐
生抽
做法：
洋葱洗净切成丝备用，羊肉片自然解冻攥干水分
锅内放油烧热，油热后放入洋葱丝炒软
锅内放羊肉片，炒至肉片稍微变色的时候加少许料酒
加少许白糖炒匀
加少许生抽，炒至锅内有少许汤汁出现以后，加隔夜米饭翻炒均匀
先加少许黑胡椒粉，然后加适量盐调味
将米饭完全炒好的时候，再撒适量胡椒粉出锅即可
黄骨鱼焖豆腐
用料：
3条黄骨鱼
1块豆腐
1棵蒜苗
数片姜
1个（可忽略）小米辣
1勺生抽酱油
适量豆豉
适量盐
做法：

黄骨鱼洗净沥干


蒜苗斜切成段，蒜梗和蒜叶分开
姜切片

豆腐切片


用这种豆豉，不是豆瓣酱。

热锅下油，油热了煎鱼


煎鱼时端起锅晃一圈，让鱼块受热均匀
煎到表皮定型稍微上色就翻过来煎另一面，
同时下白蒜梗和姜片一起煎，
用小火煎
鱼块另一面也煎干了
然后加水、豆腐、生抽、豆豉、盐
大火烧开
烧开后转小火闷煮，记得盖锅盖。
大概10分钟后汤汁很浓稠了
加蒜叶和小米辣烧开
记得试咸淡
蒜叶下锅即可熄火

鱼肉鲜嫩多汁……

豆腐吸饱鱼肉的鲜甜
超简单的家庭制作香酥小油条
用料：
300克中筋面粉
3克发酵粉
3克盐
160克温牛奶
1个鸡蛋
做法：
面粉 发酵粉 盐 牛奶 打进一个鸡蛋 拌匀 揉成一个柔软光滑的面团
放盆子里 盖保鲜膜发酵到2倍大
拿出来不要揉面，直接略整形，擀成长方形的大面片，1cm厚，切成2cm宽的长条. 2条叠起来 中间筷子压一条线 
从中间切开
两头捏起来，盖保鲜膜醒发10分钟.
炸：油温高下锅炸，保持180度油温，快速翻面.金黄即可捞出.
各个饱满空心，香酥.健康.
抹茶长崎蛋糕 Matcha Castella
6寸戚风圆模。底部和四周都需要加油纸。
风炉风炉！因为没有木框需要尽量降温
用料：
5克抹茶
45克细砂糖
3个鸡蛋
75g高筋面粉
30g蜂蜜
15g牛奶
做法：
分离蛋白和蛋黄。蛋白分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至有打蛋器划过能留下痕迹。
卸下打蛋头，加入蛋黄和蜂蜜，缓慢搅拌均匀。
加入过筛的面粉和抹茶粉，搅拌均匀。
装入模子，从高处放下，去除气泡。
烤箱170度烤一分钟，取出、用筷子或刮刀划几下，去除气泡。
重复上述步骤一次。
烤十分钟左右，至表面变色。盖上锡箔纸，降低烤箱温度至160度，继续烤30分钟。
花生酥糖
用料：
350克去皮熟花生
250克麦芽糖
50克白糖
50克水
2克小苏打
做法：
除花生外所有材料放入不粘锅，小火不停搅拌，不停，不停…直到糖浆滴入清水中，立马变硬，咬起来不粘牙齿。
立马倒入熟花生，搅拌，尽可能让花生都包裹上糖浆。
用油纸铺着，擀面杖整形，趁着热切成想要的形状吧！
苦瓜香蕉酸奶酿
看到其他网友的分享，没有蜂蜜，用酸奶替代
用料：
1根苦瓜
1根香蕉
10粒枸杞
100克酸奶
做法：
用筷子将苦瓜掏馕
开水焯一下
灌入香蕉，再切块
摆盘
涂上酸奶
艺术茶点：紫薯山药糕源于《红楼梦》的枣泥山药糕
透过美食看世界、读人生、谈恋爱！
艺术来源于生活，生活加入艺术妙不可言！
《红楼梦》中有枣泥山药糕，我用紫薯替代了枣泥，得空用枣泥再试试
用料：
个紫薯
根山药
20g牛奶
5g冰糖
做法：
把紫薯、山药蒸熟
紫薯加牛奶，用勺子压碎成泥
山药蒸熟加糖杂碎成山药泥
把紫薯泥放入模具，模具可以随意搭配
在紫薯泥上加上山药泥，用勺子抹平表面
紫薯山药小点心成型
再美的花也要用心看才会知道它的美
生活需要艺术化，小乐惠就有了
拿小赤豆和黑豆装点下可以的小熊
自娱自乐
用点想象力啊，小熊背着雪橇准备出门滑雪啦
冬日莲蓬下的小鸭子望着天空想着：莲蓬里面的莲子啥时候掉下来啊
紫薯山药糕也可以水墨画的嘛
作品源于之前我画在A4纸上的画
美食与艺术同步进行
作品源于朋友的画
可乐鸡翅【家常】
可乐鸡翅最简单最家常啦，从小就爱吃麻麻做的这道菜，现在自己也会做了，把菜谱分享给大家～
用料：
8个鸡翅
1瓶（罐装）可乐
6片姜
1根葱
6瓣蒜
盐
2勺料酒
2勺生抽
做法：
葱姜蒜切片准备
鸡翅洗净并改刀，以便入味
冷水入锅，待水开后继续煮一到两分钟，然后捞出用温水洗净血沫，放到一边备用。
锅中加入少量油，将鸡翅放入（如果怕被油溅到就改小火）。
煎至两面金黄，改大火倒入可乐、加入葱姜蒜、适量料酒、生抽。
煮沸后改中火盖锅盖焖煮十分钟，然后加入适量的盐。改中火直至汤汁粘稠，一盘美味的可乐鸡翅就做好啦～
尖椒炒蛋定姐鸡蛋干
用料：
1块蛋定姐五香鸡蛋干
2根尖椒
1根葱
适量食用油
少许盐
做法：
备料，蛋定姐酱香鸡蛋干，辣椒和葱，食用油，少许盐。
鸡蛋干切细条，辣椒和葱切丝。
热锅凉油放葱花和辣椒略炒，倒入鸡蛋干翻炒片刻，放少许盐即可。
美味出锅啦！[勾引][勾引][勾引]
蒸土豆丝
老爸的拿手好菜，超级下饭。现在自己在外面租房子，一个土豆，一碗米，吃的超级香。
用料：
1个土豆
一勺盐
两勺油
一勺酱油
一勺生抽
适量十三香
适量鸡精
适量味素
做法：
土豆擦丝，用不用水投都可以，不用水更黏
加入盐，十三香，生抽，酱油，鸡精，味素，油。拌匀，放蒸锅。十五分钟
出锅啦！超级好吃