xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芝士龙虾海鲜烩焗饭
用料：
一只波士顿龙虾
300克蛤蜊
500克基围虾
300克鱿鱼
300克青口
半块八爪鱼或鱿鱼
按人头份也可不用鲍鱼
一个西红柿
六七个圣女果
半个洋葱
两三个青红椒
适量青豆
一个柠檬
几根芹菜叶
200ml牛奶
200ml奶油
蒜蓉
2勺动物性淡奶油
30克奶油奶酪
适量马苏里拉芝士
适量葡萄酒
50克黄油
2勺白葡萄酒
2勺盐
5人份米饭
适量高汤
一碗清水
做法：
1.锅里加水烧开，放入适量白酒，将所有生鲜用水抄一遍盛出放一旁备用
（基围虾可以提前去虾线，八爪鱼抄好后切成圈）
2.鸡胸肉切小块放入生粉料酒腌制片刻
3.洋葱切丁，西红柿切丁，青红椒切丁（不吃辣的可选用灯笼椒），大蒜压成蒜蓉，黄油奶油奶酪和马苏里拉芝士放室温软化
4.鸡胸肉腌制十五分钟后入锅煎至稍黄盛出备用
5.米饭放偏少水煮好立刻盛出，不要闷，尽量偏干偏硬的状态
1.锅内倒入黄油加热至完全融化，溢出香味，倒入蒜蓉炒香再加入洋葱丁翻遍，接着依次加入西红柿丁，青红椒丁，青豆（青豆也可最后再入烤箱时做装饰铺面，但要提前炒好备用）
2.锅内配料炒香后加入奶油搅匀再加入牛奶清水继续翻炒，依次加入白胡椒粉，盐，白葡萄酒调味


1.锅内放入所有生鲜包括鸡胸肉块翻炒入味再沥干盛出
2.将米饭倒入锅内翻炒入味再讲所有的生鲜平铺在米饭上，盖上锅盖转小火闷十五分钟左右
1.烤箱170度预热
2.准备好入烤箱的大容器托盘，将闷好的烩饭装入托盘容器里，面上铺一层马苏里拉芝士，最后摆上龙虾
3.圣女果切半，柠檬切成四块做装饰平铺在面上一层（本次因为没来得及买柠檬所以省去了，但最好加上）
3.入烤箱180度15分钟出炉
1.出炉后可以将焗饭搅拌后食用
2.另外可以根据自己口味调一小蝶酱汁沾海鲜吃，各人比较喜欢蒜蓉酱油配芥末再加一点香油
喜欢芝士口味重的可以多放些马苏里拉芝士，根据个人口感添加
足足的横料绝对色香味俱全
杂粮煎饼中的薄脆！
用料：
80克(普通面粉就行)中筋面粉
40克（每个面粉吸水量不一样 一点一点增加）水
一点儿（根据自己口味)盐
半小勺（无味的）油
适量淀粉
做法：
除了油和淀粉都混在一起 搅拌 多搅一会儿
搅成图中这样的蓄状 加图中这么多的油 搅成硬一点儿的光滑面团
盖上保鲜膜(防止窜味) 冰箱冷藏一小时以上 如果是冬天1度~12度可以不放 现在二十几度了不放冰箱冷藏会酸哦！^ - ^ 拿出来回温一下(^_^)
把一个面团分成两份
取其中一份擀薄 分两半 分别用刀🔪划两条线 另一份也是
大概这么薄
大火热油 直到筷子插到锅底有泡泡上升放入油锅底部变硬再翻面
金黄色即可出锅！
成品
【清蒸🐟鲈鱼】
💁🏻‍♀️💁🏻‍♀️自从家里有人去健身之后，我也开始注重饮食搭配了。少做猪肉，多做牛肉鱼肉，而且少油煎炸，多吃清蒸的。其实清蒸鱼也可以做得美味又健康。
        做清蒸的有条件还是买新鲜活鱼，这样肉质吃起来更鲜甜。
        鲈鱼有好几种，市场上比较多卖的是鲈鱼和海鲈鱼。科普一下两者区别，🙅‍♀️知道的人直接跳到下一步哈~
△海鲈鱼：鱼背有黑点，价格偏低，肉质较柴，腥味较重。大多以冰鲜为主。
△鲈鱼：价格偏高，肉质更有弹性，味道更鲜香。一般都是活鱼。
       两种鱼的营养成分都是蛮高的。今天刚好去了菜市场，就买了活泼乱跳的鲈鱼，让他帮我杀🐟干净，带回来做。
用料：
1条鲈鱼
适量油
可不放盐
1勺料酒
适量姜
适量葱
少量（可不放）指天椒
可不放蒜末
适量（可不放）鱼露
适量酱油
做法：
△买来的鲈鱼里外都洗干净，用姜片和料酒腌制片刻，去去腥。鱼肚也塞点姜片跟葱段。这里可以抹上少量盐，也可不抹。（我更喜欢吃鲜甜原味的，所以这里不抹盐了）
△今天换种摆盘，把鱼头和鱼尾巴切出来，鱼鳃也剪掉，其他部分的鱼身避开肚子处，按自己喜好切合适圈数（记得切到¾处就够，不能切断那就不连成型了）切比较多圈摆盘会更加好看，如上图👆🏻（这里实在看不懂的话可以自行百度去看一些视频教学）🙈🙈我有些不懂描述了....
△冷水下锅，水开后用中大火🔥蒸8-10分钟。
△利用蒸鱼时间另外切些葱丝跟指天椒粒备用。蒸到最后再放入就好。
△蒸好的鱼把水分倒掉，再摆上葱丝跟指天椒，淋些鱼露（不喜欢可不放），盖上锅盖利用余温焖一会。另外再起锅烧热油，可以放少量蒜末一起爆香（切记不能多，以免影响鱼本身的鲜甜）
△ 在将热油淋到鱼身上之前先淋上酱油，再泼上热油，搞定。记得要趁热吃口感才更嫩。
🍽一起为家人多做一些健康又美味的菜吧~
番茄海鲜菇面
本来只准备做番茄海鲜菇的，后来发现这个汤太好喝了，所以放了火腿肠和面饼。这个番茄汤底，完全可以做火锅的汤底，放入任何喜欢吃的菜。
用料：
300克海鲜菇
1根火腿肠
1个面饼
2个西红柿
2勺番茄酱
10克白糖
10克盐
5瓣蒜
50克食用油
做法：
锅内烧水，水开后加一勺盐。把洗净后的海鲜菇，放入水中焯30秒。
然后把海鲜菇捞出过凉水。把番茄放入锅内热水烫几分钟。
在这过程中可以剥蒜，把蒜切碎末。然后把番茄捞出来，放凉水中。然后把番茄剥皮切小块。
把锅洗干净，准备炒菜。锅烧热后把油倒入，然后入蒜末翻炒。
然后把番茄块倒入翻炒，炒至翻沙后，加入番茄酱，盐和白糖。
然后往锅内加入三碗水，烧开后放入海鲜菇、火腿肠和面饼。
多煮几分钟，即可食用。还可放入生菜，葱等调一下这道菜的颜色。或者把里边儿的菜捞出，用老干妈拌着吃。也可煮入其它蔬菜和肉类，一人食番茄火锅[嘻嘻]
迷你小水饺
给儿子做的辅食
用料：
克面粉
根胡萝卜
蛋黄鸡蛋
做法：
揉面，鸡蛋去蛋清（1岁之前的宝宝还不能吃蛋清哦，盐这些也不要加哦）前面忘了拍照了
胡萝卜切块，煮熟，剁细
把面团擀成薄片，包小水饺啦
小水饺太可爱
切细的面条（后面感觉粗了点，该切细点）
下水煮
剩下的胡萝卜一起吃
三鲜两面黄
用料：
12只虾仁
3朵香菇
100克肉片
2大片面饼
5棵上海青
1只小鱿鱼
适量葱
1杯清汤
：调料1
1/6茶匙盐
1茶匙马铃薯粉
：调料2
1茶匙酱油
1/2茶匙马铃薯粉
2茶匙水
做法：
虾仁拌调料1，腌制20分钟；肉片拌调料2，腌制20分钟
鱿鱼交叉条纹切，分4厘米宽片，水焯下，捞出
香菇泡软，切丝；上海青切段；葱切段
面饼煮软，盛出，拌酱油，香油，煎两面黄
肉片虾仁过油炒熟，盛出；再爆香菇丝葱段，接着放上海青炒软，加清汤并调味（酱油1，1/2汤匙，盐胡椒粉少许）
煮开后放虾仁肉片鱿鱼，并勾芡，滴入香油1茶匙，关火浇面上。
家常炒长豆角，好吃不腻很下饭！
长豆角，小时候妈妈经常用的食材之一，记忆中的美味！无论是配着米饭吃还是焖面吃都是很可口的！最近刚好是长豆角的季节，顺手做一盘猪油炒长豆角，解解馋咯～
用料：
适量长豆角
适量猪油
适量蒜瓣
适量小米椒
适量葱
适量酱油
适量陈醋
适量鸡精
做法：
长豆角洗净切段
葱、蒜、辣椒切段
猪油备用（也可以用带肥肉猪肉，现炒出猪油）
热油下蒜瓣、辣椒和葱段，翻炒
下长豆角，翻炒片刻，加适量的酱油、陈醋、盐和鸡精，继续翻炒
待长豆角变软，即可盛出装盘，撒上少许葱花，开吃！
金帝集成灶 美食推荐之：南瓜红枣糕
用料：
适量南瓜
适量面粉
少许细砂糖
少许酵母粉
少许红枣
少许牛奶
做法：
准备好所有材料，以备有序不乱。将老南瓜洗净、挖籽、去皮、切块。
开中大火，蒸15~20分钟左右；蒸至变软，用筷子轻戳便破。
趁热加入白糖，与南瓜迅速搅拌，直至捣烂成泥状，静置一旁放凉。
如果南瓜泥已完全降温，酵母粉需先用温水化开，如果南瓜泥还有余温，可直接往其加入酵母粉；加入面粉、牛奶，继续搅拌，完全融合。
取一个干净的碗或者烹饪专用磨具，在底部擦上一层薄薄的黄油，放入南瓜糊，再裹上一层保鲜膜，静置30分钟以上，待南瓜糊发酵至2倍大。
红枣去核，放置南瓜糊上
放入金帝V900Z蒸烤箱集成灶，菜单功能设置“普通蒸”模式，时间设置25分钟，停工后闷5分钟左右，便可取出食用。
南瓜红枣糕，成品出图。
炒锅版焦糖爆米花
谈恋爱的时候每次和大头看电影，买包爆米花，他都是把黄黄焦糖的爆米花给我吃，自己吃白白的那种。有了女儿小堂以后再去看电影，孩子吃最甜的，我们夫妻俩吃不甜的爆米花，都想把最好的留给最爱的人，生活中的点滴小幸福都要深刻在记忆里，在寒冷的时候温暖自己柔软的心。
用料：
适量爆玉米粒
适量黄油
适量砂糖
做法：
准备好材料，黄油和砂糖越多，爆米花越好吃，黄油切丁
不粘锅里加入黄油
黄油用小火溶化
加入砂糖
铲子不停搅拌
放进玉米粒，铲子继续不停搅拌
开始出现爆花的迹象，也可以等到一两个爆米花爆开，就盖上锅盖
噼里啪啦的好开心啊
不一会就爆一大锅
这满满的焦糖啊！太诱人了吧！
吃不完的爆米花一定用密封袋保存哦！干净防潮！
最近这个煎蛋很火
给闺女做了一次.吃的停不下来
用料：
5个鸡蛋
适量食用油
2勺生抽
1勺香醋
1勺蚝油
半勺白糖
1勺番茄酱
半勺淀粉
5勺清水
适量葱花
做法：
把所有的料放在一起搅拌均匀、勺子有多大呢，我用的是给宝宝吃饭的勺子.如果是大人吃口味重一点的就相对把料再多放一点就行了……
搅拌均匀待用
煎5个鸡蛋
两面煎焦一点更好吃
煎好后把锅里剩下的油倒出去、或者像我一样换一个锅、把煎好的蛋放进去、把调好的料倒进去、把鸡蛋两面都裹上酱汁即可
装饰一点葱花
味道真的很赞
可爱萌系饼干---给小朋友的好礼物
多次调整后定下来的饼干配方。香香酥酥，不会一碰就碎，适用于大多数饼干造型，打包给小朋友最合适不过！
比起只列步骤的饼干菜谱，这个含金量超高的，里面的经验分享都是一点点积累来的，亲们懂的，细节决定成败。
所以，注意的细节，我想到的，就尽可能提醒大家，这样可以少走弯路，新手一定要看仔细哦，希望大家都做得成功！
我呢，享受分享的快乐就好！
用料：
100克黄油
210克低筋面粉
60克糖粉
1克盐
1个（小，蛋液45克左右）蛋
1小勺可可粉
做法：
黄油室温软化，加糖，加盐，拌一下，再开打蛋器就不会飞溅啦！
开打蛋器稍稍打发，不要打得太卖力哦！
有劲儿的同学用手动打蛋器打顺滑就成。
蛋液分3次加进黄油里，每次用打蛋器打至蛋液被吸收。
这步可以加几滴香草精就去，增加风味！
拌入低筋面粉，团成面团即可。
取约四分之一份面团，加可可粉，揉进去。
（面团和可可粉用量根据自己需要灵活掌握，考虑小朋友不喜欢太浓的可可味儿，可可面团就少来点）
面团入冰箱冷藏松弛1小时。
取出面团，擀成自己喜欢的厚度，模具压出花纹即可。
小妙招:面团我上下都铺了保鲜膜，这样好操作。
把两种颜色拼在一起，嵌入或者重叠，更漂亮！
叠起来的话，两层之间刷点蜂蜜水，会粘的更结实，不容易开。
人预热好烤箱180℃烘烤12分钟出炉。
火力不匀的情况下，上色好的饼干随时先取出来。


也可以在饼干微微上色后，关了烤箱上会儿色再出炉。
温度时间要灵活掌握，看着点，别糊了，特别有可可的饼干，一定不能烤过哈！

好香，出炉！
模具我用的这种。18买的，质量还好。
淘宝搜出口日本饼干模具8件套。
冬阴功汤 （泰国酸辣虾汤）
泰国国汤-冬阴功～喜欢的朋友们一起来～
用料：
8只虾
一个番茄
3根香茅
3片柠檬叶
1块南姜
2勺泰国酸辣酱 Nan Prik Paw
少许糖
1个青柠檬
8个草菇（或平菇）
3个泰国小茄子（不是必须）
2勺鱼露
少许香菜
5勺椰浆（不是必须）
5个小米椒
做法：
把所有材料都准备好 （图中忘了放青柠檬，另外请忽略洋葱）
把虾去头，剪开虾背，剔出黑线。虾头不要丢，等下要用来熬汤底。
香茅去头去尾，去掉最外面一层硬壳，用刀背拍一拍，然后切片。
其他材料也都切好。茄子切成丝小块，番茄切小块，南姜切片。我没有买到柠檬叶，如果有就捏碎。小米辣用刀背拍一拍。香菜切小段。草菇如果比较大就对半切。
锅里放点油，放虾头，炒香以后加开水。小火熬半小时。
把汤滤出来，放入煮锅中。
国内加香茅，小米辣，柠檬叶，南姜，煮开
加小茄子。煮三分钟。如果没有茄子，请忽略此步骤。
加蘑菇。煮五分钟。
加番茄。煮两分钟。
加虾。30秒到一分钟后关火。用汤底余温来煮虾。以免煮过头。
加椰浆5勺。
加酸辣酱nan prik paw 2勺
加鱼露2勺
加少量白糖
挤一些青柠檬汁。注意，加调料的时候要不断试汤。根据味道来做调整。
最后就是这个样子的啦。
加香菜，上桌！
甜橙皮面包卷
这个方子不错，记录下来。
用料：
3个橙子
做法：
一半做椰蓉馅，一半做甜橙皮馅
椰蓉馅料克数减半，拌匀备用。橙皮刨丝同样拌匀备用。
椰蓉的用方盘分9个，甜橙的分成6个。中层，上160，下230，25分钟。
优美蔬菜佐酸奶山羊乳酪沙拉
一人食蔬菜沙拉

独自居住并不意味着不用取悦他人，晚餐只是用来果腹。别再只是为了充饥而吃饭，你应该积极炮制一顿看起来简洁明快，但层次感丰盈的晚餐。#单身贵族食谱##一人食##晚餐#
用料：
适量好看的根茎类蔬菜 
一点点莳萝叶
适量培根腊肉或香肠
适量山羊乳酪
一小杯酸奶
少许盐
3勺橄榄油
做法：
把蔬菜切成大小形状相当的长方形块状，涂上橄榄油，直接放煎锅或者烤箱里煎烤至熟，一面烧焦黑。
酸奶和山羊乳酪
酸奶倒入容器加入自己喜欢的量的山羊乳酪，搅拌打散至幼滑。倒入裱花袋。如果早上早餐可以用打发的奶油，口味又是不同。
香肠切片，有腊肉或者培根也可以切丁，直接入锅炒熟。
蔬菜摆盘，随便摆都很好看了，在空隙处挤上调制好的山羊乳酪酸奶酱。
加上几片小红萝卜和几片莳萝叶，淋一点橄榄油，撒一点点盐就大功告成。
很优美的样子，眼睛快吃饱了
配上自己心情的酒，一顿晚餐很满足。
泡椒猪皮
用料：
700克猪皮
两瓶泡椒
适量料酒
适量八角，花椒，桂皮，香叶，葱姜蒜
适量白醋
适量盐
适量白糖
做法：
猪皮凉水下锅，放葱姜煮，水开后再煮3分钟，捞出。
准备八角，香叶，桂皮，花椒一小把（花椒忘拍了），做成料包。
猪皮剃去油脂部分，剩下微微透明的猪皮备用。
猪皮切条，用凉水冲洗几遍，把油脂洗掉，凉水入锅，放料包，水开后再煮10分钟捞出再次清洗干净。
把泡椒倒入容器，加糖，白醋，蒜片和盐，再把猪皮倒进去再加入直接引用的水没过猪皮，盖上盖子，放入冰箱腌一宿入味就可以吃了。
南瓜手擀面
做这面纯属偶然，吃火锅为了凑够金额打折带回一包菜，其中就有一份南瓜。炒菜又不够，干脆烤熟了压成泥做面条，就这么南瓜手擀面诞生了！
这面条吃着带清甜，手工面的韧劲就不用说了，手擀面，吃的就是那个手作的感觉。
用料：
南瓜
鸡蛋
面粉
做法：
南瓜块不加油放烤箱里烤熟压成泥。
南瓜泥、面粉和一个鸡蛋开始揉面，面团不要揉软了，比馒头的面团还要硬，水的比例要低于45%。
和好面醒半个小时以上。
分成100克左右一块
擀成2mm厚的面片
叠好，切成7、8mm宽左右的面条。
牵开就好
八宝酱
用料：
块豆干
朵香菇
勺豆瓣酱
克花生
笋干
瘦肉丁
扇贝肉
做法：
将各种食材煮熟切丁，锅内放油，倒入翻炒，加入豆瓣酱。
红枣银耳山药莲子奶糊
用料：
半朵银耳
3克莲子
5颗红枣
小半根山药
200克牛奶
做法：
食材切好
全部放入搅拌机打碎
倒入小奶锅，加入牛奶，煮开即可
黄瓜豆芽味增汤
早餐用冰箱里的蔬菜随意搭配的
用料：
一把豆芽
半根黄瓜
一小勺味增
一小勺酱油
少许盐
半小勺糖
做法：
锅中放水，放入酱油，盐和糖，大火煮开
煮开后放入豆芽，放入味增，煮至豆芽发软
在此期间将黄瓜擦成丝
豆芽煮好后放入黄瓜丝，煮十几秒就可以出锅了~
酒香草头-定量化操作方式
妈妈随手炒的一道菜，跟友人分享后觉得还是有难度的，要炒出饭店水平，还是要有技巧的
赠人玫瑰 手留余香
用料：
8两新鲜草头
一瓶盖42度以上白酒
少许（根据自己的咸淡口味）六月鲜酱油或生抽
做法：
摘草头，保留嫩的部分
冲洗干净，尽量控干水分
起油锅，比平时炒菜多放1/3
油锅冒烟，把草头一次放进去
迅速放白酒和六月鲜，颜色一变就起锅。
巧克力摩卡戚风裸蛋糕
浓郁巧克力戚风和摩卡奶油，一口一口停不下来～
巧克力戚风部分用了泳哥的方子～具体步骤移步泳哥的巧克力戚风哦～
用料：
5个鸡蛋A
35克巧克力A
80克低筋面粉A
95g牛奶A
70g玉米油A
60克细砂糖A
20克可可粉A
20克可可粉B
50克咖啡粉B
300g淡奶油B
20g细砂糖B
适量草莓
做法：
首先制作巧克力戚风，方法参照泳哥的巧克力戚风
切片，一般切三片，我最下面的一片懒得另外处理就做了四层的
淡奶油加咖啡粉、可可粉、糖打发，口味根据自己的喜好调整

草莓洗净、去蒂、一切为二，放在挤好的奶油上，盖上一层戚风，以此类推
最上面一层可以这样装饰～
鬼马虾球
虾仁，油条，菠萝，料酒，淀粉，盐
用料：
适量虾仁
适量油条
适量菠萝
适量料酒
适量淀粉
适量盐
做法：
菠萝切块，油条切块。虾仁先腌制一下。
然后起油锅，先炸虾仁，捞起沥油。
然后炸油条
最后炸一下菠萝。其实菠萝不炸也可以的，不过过下油比较安全些。
最后所有的食材加上色拉酱搅拌均匀就OK啦！
超级快手红烧鱼
老妈是江苏人，所以我就是爱吃浓油赤酱，我不怎么爱吃鱼，这个版本是我自己研究的，简单又快手又好吃，每次我一人就能吃一条
用料：
1只鲷鱼或者海鲈鱼
1根葱
2瓣蒜
4片姜
3勺酱油
1勺老抽
1勺蚝油
1勺胡椒粉 
适量糖
1勺料酒
半勺醋
做法：
准备鱼一条，我这里用的是鲷鱼，海鲈鱼之类的烧起来也好吃。去鳞和内脏之后擦洗干净，用厨房纸巾擦干，防止煎的时候溅油
准备葱姜蒜，如果喜欢吃辣的还可以加几颗干辣椒提味
调个碗汁，碗里加入生抽，老抽，蚝油，盐，胡椒粉，糖，和一点醋，之后加入半碗水
锅中大火烧油，等油热后加入鱼煎制，大火，不要翻面
大概等个几分钟，表皮金黄了再翻另外一面煎
这面也煎黄之后，把鱼推到旁边，加入葱姜蒜爆香，（我的鱼尾巴掉了）然后从锅边淋入料酒，香味就出来了
把碗汁倒进去
盖盖炖三分钟，根据你的鱼大小来定
翻面炖三分钟，开盖收汁
装盘，撒上葱花装饰
铸铁锅栗子红烧肉
用料：
500克五花肉
适量葱姜
2勺老抽
20克冰糖
4分之1瓶花雕
做法：
锅里放少量油，把葱姜炒香
放入切好块的五花肉
炒至肉色变白发黄
倒入4分之1瓶花雕（黄酒）、2老抽，中火烧开，小火焖20-30分钟。
倒入栗子，放盐、糖调味，再小火焖20分钟
中火收汁
汁水能挂在肉上即可，完工撒葱花！
【微体兔菜谱】超大的肉丸子 让你一次吃个够！清炖狮子头
清炖狮子头是江苏地区汉族传统名菜，肉质松软味道鲜嫩。一整颗纯肉丸子，想必很合食肉动物们的胃口。
用料：
150克五花肉
3片大白菜叶
1个鸡蛋
适量生粉
适量盐
适量葱
适量姜
适量枸杞
做法：
准备食材。
五花肉将皮切掉，放在一旁备用。
将肉切成小丁，也可以剁一下，让它更碎。
切些葱末、姜末放进肉里一起搅拌，剁碎。
在剁碎的肉中放入一个蛋清，3克的盐和少许的生粉。
接着顺着一个方向搅拌摔打，让它上劲。摔打可以让肉变得更嫩，有嚼劲。摔打的过程中加点水让肉更加湿润，水要多次少加。
准备一个砂锅，往锅内加水，然后放入猪皮煮制，让汤更加鲜美。
等水煮开，将猪肉搓成一个个的大肉丸，放入锅内煮制。
煮制的时候用勺子撇去浮沫，让汤水变清。
在肉丸中放上几片白菜叶子盖住它们，不仅美观还营养。
先大火烧开，再盖上锅盖改小火炖2个小时，让它更入味。
煮好后，将猪皮拿出来。
在汤中加点盐让汤有些味道。
最后，将枸杞放进去。
好吃的清炖狮子头就做好啦！肉质鲜嫩，汤水清澈，快试试吧！
超级简单快手烤肉饼meatloaf
爱吃肉丸子又嫌一个个搓圆再炸熟麻烦，那就直接一整坨放loaf pan里烤出吧。这是美式meat loaf里一个很经典的配方。基本都是家里常备的材料，只需要拌一拌倒入loaf pan，接着等烤好就行啦～直接吃就很满足，也可以搭配marinara sauce或者BBQ sauce。附上glaze配方，如果你很勤劳就自己做一个更好吃啦。

吃不完的肉饼怎么办？三明治夹馅，意大利面的肉酱，卷饼吃，烧菜或者豆腐的时候放一点
用料：
1 磅牛肉末
1个鸡蛋
1/6 cup牛奶
1/2 cup面包碎panko breadcrumbs
半个洋葱
2瓣大蒜头
2 tbspketchup
2 tbspfresh parsley/cilantro
3/4 tsp盐
3/4 tsp无盐综合调料
1/8 tsp黑胡椒粉
1/4 tsppaprika
#glaze
1/2 cupKetchup 
3/4 tspwhite vinegar
1 tbsp黑糖
1/2 tsp大蒜粉
1/4 tsp洋葱粉
1/8 tsp黑胡椒粉
1/8 tsp盐
做法：
loaf pan用parchment paper垫好方便脱模。烤箱预热375F。
洋葱切碎，大蒜切末，所有材料混合。搅拌均匀即可，不要过度搅拌以免肉馅变硬。
肉馅倒入loaf pan中，轻轻压实，压平，压均匀。放入烤箱中烤15-20分钟左右至全熟。
小碗中混合所有glaze材料，浇在烤好的肉饼上。放入烤箱继续烤10-15分钟。烤好拿出来静置10分钟即可。
记录一下各种recipe 一号试验菜谱
二号 如图
三号Preheat oven to 350 degrees
Pour the milk over the bread and allow it to soak in or several minutes.
Place the ground beef, milk soaked bread, Parmesan cheese, salt, seasoned salt, black pepper and parsley in a large mixing bowl. Pour in the eggs
With clean hands, mix the ingredients until combined well.
Form the mixture into a loaf shape and place on a broiler pan, which will allow the fat from the meat to drain. Line the bottom of the pan with foil to make clean up easier.
Lay bacon slices over the top, tucking them underneath the meatloaf.
Stir the mixture until well combined. Spread 1/3 cup BBQ sauce over the top of the meatloaf.
Bake for 45 minutes, then pour another 1/3 cup of the BBQ sauce over the meatloaf. Bake for an additional 15 minutes. Serve with the remaining BBQ sauce on the side as dipping sauce
枣泥馅100%（无油无糖版！）
不得不说100%的枣泥馅才是高大上的土豪馅！真心的好吃啊！中秋的月饼馅怎么可以少了枣泥呢！妥妥的造起来！〜
用料：
大枣
大枣的2-3倍水
做法：
大枣煮到熟透，锅里多余的水不要倒掉，留着熬炒枣泥用。
把枣肉和核分离，不喜欢枣皮的可先把枣皮剥离再用不锈钢勺子把枣肉刮下来。（个人是先把枣皮剥离、但是又觉得放枣皮更营养、熬出来的枣泥颜色也更好！）
把枣肉和皮丢进搅拌机打搅成细腻的枣泥。没有搅拌机的也可放菜板上剁成较细腻的枣泥。（家里的榨汁机刚好坏了、就拿菜板剁了、做出来的枣泥也非常细腻！）
把剁好或者打搅好的枣泥放进不粘的平底锅里，加入煮大枣时剩下的水、大火熬煮到沸腾，转中火，一直搅拌，到水分蒸发。
再转小火熬、搅拌、直到枣泥完全脱水发硬为止。煮的过程中用打蛋器不断搅拌，使枣肉均匀和水融合在一起。关火后仍要不停翻炒一会，使热气尽快散去。
热气散去，出锅！这种做法的特点：口感最细腻！
这是夹了枣泥的白酥皮月饼！好吃极了！
吮指油焖大虾
用料：
500克虾
2根葱
3片姜
1勺料酒
1勺生抽
15克白糖
少许酱油
1勺番茄酱
0.5克盐
1克白胡椒粉
1勺啤酒
做法：
虾洗净 把虾刺虾须虾脚剪去 虾线挑去 （这样口感更佳哦）洗净沥干虾背划一刀 这样更入味 葱姜切好备用 取个小碗加生抽酱油白糖胡椒粉料酒胡椒粉搅拌均匀备用
锅里倒少许油 先将虾煎炒出虾油下葱姜炒香加一勺啤酒去腥 加番茄酱炒匀再加事先调好的酱汁 翻炒均匀 小火收汁 关火 出锅装盘撒点葱花 
😘😘😘
土司三明治
用料：
六片全麦面包
全肉火腿，
鸡蛋两只
黄瓜番茄
沙拉酱
盐
做法：
鸡蛋煎熟平铺土司上，涂上沙拉酱，再将火腿切片铺在鸡蛋上，盖上一层土司，在吐司上铺上黄瓜片，番茄片再盖上土司。
最好是将土司的四个边切去，口感好，因为全麦的口感不好但是营养，扎上牙签固定，摆盘，到牛奶入杯子，开吃吧
清炖鸡块
用料：
一些鸡肉
两三根干香菇
两三根干肉菇
若干栗子
两个土豆
半根胡萝卜
5颗左右花椒
4小半八角
一小点点桂皮
一小片香叶
一勺豆瓣酱
一勺酱油
2勺盐
一小结葱
两小片姜
两块祘
做法：
鸡肉飞水，下砂锅，放开水，葱，姜，香菇，肉菇，栗子，香叶，桂皮，花椒，八角，煮开锅，炖至肉质变软后，放酱油，豆瓣酱，胡萝卜，继续炖至软烂，放盐和祘，大火收汁。出盘。
鲜虾时蔬披萨
孩子快两岁了，这两年来，每天围着锅台转，厨艺算是精湛了许多，看着孩子老公每天都吃得很香，心里自然有许多满足感，这也促使在美食的道路上继续努力。
        开始写菜谱，也是为了记录自己的努力吧，先从这篇写起。
用料：
200g面粉
120g牛奶
2g酵母
100g鲜虾仁
50g青椒
50g洋葱
125g-150g芝士
60-70g番茄酱
做法：
配方是按照一张10寸盘的量来准备的
200克的面粉，120克牛奶。
芝士可以根据喜好来调整用量，我买的芝士一包是125克的，为了不浪费，我一次用一包，其实还可以再多放一些
抹油是为了不沾，如果你的披萨盘本来就不沾，就不用抹了
面团要充分揉匀
可以将披萨盘在案板上比划出一个大概尺寸，擀面饼的时候就按照这大概的尺寸擀，放进去就刚好
一定要铺满面饼
先铺上一层芝士（约一半的用量），是为了隔离蔬菜里的水分，以免渗入面饼
按照 鲜虾~蔬菜~芝士 这样的顺序码好盘，烤箱预热200度，放置中层，上下火，烤30分钟，最后几分钟得注意观察。待表面芝士变焦黄色就可以了

新鲜出炉，乘热吃啦
🔥减脂福音｜无糖无油的黑全麦肉松面包
嗨～邯子的下午茶时间又到咯☕️～ 放纵了这么久😭减脂是时候再次提上日程了✊✊今天给减脂的集美们安利一款福音面包，无糖无油，好吃又不长胖🥰记得把做法收好咯～
用料：
300克黑全麦面粉
2克食用盐
3克酵母粉
1个鸡蛋
170克低脂牛奶
80克肉松
50克坚果（蔓越莓+核桃）
做法：
有问题加微信，微信号：hanzizi000  ，回复更快捷哦！
厨师机中分别加入黑全麦粉、酵母粉、食用盐、鸡蛋、低脂牛奶，厨师机揉10-15分钟～
保鲜膜封口，静置1-3小时，直至发酵成原来面团的2.5倍大；发酵好拿出放置在面板上，按压排气后，切成两个面剂子～
揉成小圆球，盖上保鲜膜醒发15分钟；擀成牛舌状面皮，铺上肉松和坚果，面皮收口封边～
烤箱底层放置一盘清水，35度，二次发酵30-50分钟；筛一层高筋面粉装饰，切上花刀；烤箱提起预热，160度，上下火烤20-25分钟即可～
健康低脂的减脂面包就完成啦，饱腹感十足😋，减脂一样可以吃的很nice!!!集美们赶快行动起来吧～
三文鱼肉松
三文鱼肉松
适合月龄10➕
鱼松是辅食中离不开的“调味料”，不管是白粥、面条，还是直接拌饭，只要加点鱼松，味道就能瞬间上好几个档次。
三文鱼要水煮后再入锅翻炒，这样可以煮去部分油脂，以免翻炒时因油脂太多，变成碎粒状。另外，翻炒的时间宜短不宜长，千万别炒过头了，否则就不软绵了。 没有研磨碗的妈妈可以用擀面杖或辅食机搅拌。
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宝宝辅食无添加的倡导者，您所关心的就是我所在意的
用料：
100克三文鱼
半个柠檬
做法：
️准备食材，三文鱼100g，柠檬半个
三文鱼切成小块，柠檬切片，盖住三文鱼，这也可以去腥
️去腥后冷水下锅，大火煮5分钟

️捞出沥干放入研磨碗中，进行第一次研磨，捣成絮状就可以了

捞出沥干放入研磨碗中，进行第一次研磨，捣成絮状就可以了

起锅转小火，不要加油，倒入三文鱼，快速的翻炒5分钟左右。
PS：因为大家做的量和炉灶小火的温度都会有所不同，所以翻炒5分钟的时间只是个参考。妈妈们只要把三文鱼炒至略干且变色后就可以出锅了。
继续用研磨碗捣碎，这次要捣的稍微细腻点，捣好后的状态已经比较软绵了，只是稍微有点水分。（家里没有研磨碗的可以装入保鲜袋用擀面杖敲打）
️重新放入炒锅中，小火翻炒2分钟左右，只要鱼松略干之后就可以出锅了，这个步骤只是为了炒去多余的水分而已。
️盛出放凉，冷却后放入密封罐中保存，保存时间大约7天左右。
糍粑鱼
话说前些天找到了雪藏在冰箱中的腊鱼，对于俺这个土生土长滴北方人，之前都不知道腊鱼，更不知道该如何烹饪啦。不过俺一直坚信美食没有一成不变滴做法，没见过不怕，咱还不能创新么，于是就有了第一次的蒜米烧腊鱼
不过小何同学一直念念不忘他老妈常做的糍粑鱼，在他的意识里，腊鱼一定要做成糍粑鱼，才是对腊鱼的最高礼遇...好吧，为了满足他的小小心愿，那咱也来礼遇一回。说实话，听到“糍粑”两个字，总让我想起糯米制成的甜点，怎么会跟鱼扯上关系呢看来还真得好好去做做功课。
原来，糍粑鱼的做法来历还是很有故事滴湖北素以“鱼米之乡”著称，水产及其丰富，过去，即使是普通的老百姓，也常常会有家中鱼多到一次吃不完的情况。新鲜的鱼不易保存，于是人们就想出一个聪明的办法，把吃不完的鱼剁成鱼块，用盐腌起来，然后再挂于通风处晾干，就可以慢慢食用了，不会腐坏。
鱼块经过腌制，又晾晒到半干，能保存很久，而且鱼肉在腌制的过程中会变得更加紧致，加上通风晾晒，鱼肉中的水分减少，变成紧实的层状结构。烹饪的时候先用油煎香，再加上辣椒一起爆炒，不仅吃起来鲜香满口，外形更酷似一块块煎得焦黄的糍粑，故因此得名“糍粑鱼”。
小何同学说，但凡吃过他老妈做的糍粑鱼的客人，没有一个不是赞不绝口，念念不忘滴...我仔细研究了一下糍粑鱼的做法，发现这道具有浓厚乡土气息的地方名菜，颇有些类似川菜中辣子鸡的做法，由此可以断定，味道也必定美味，难怪如此受欢迎啊。用小何的话说，只要是地道的湖北人，不管离开家乡多少年，始终惦记的熟悉滋味，一个是热干面，一个就是糍粑鱼啦...为了满足小何同学这个美好愿望，让他在异乡也能吃上一口家乡的美味，我决定依葫芦画瓢，试一试这道大名鼎鼎的糍粑鱼。
成品出锅的时候，我只想说一句话：百闻不如一试啊，名菜自有出名的道理。冒着热气的糍粑鱼鲜香劲辣，香气扑鼻，夹一块尝尝，外层酥脆，里层够味，从未想到腊鱼可以如此美味。难怪说，糍粑鱼是对腊鱼的最高礼遇，简直太精辟了
用料：
300g腊鱼
1根小葱
5瓣蒜
5个小红辣椒
1块姜
15粒花椒
1大勺白砂糖
1大勺生抽
1茶匙醋
做法：
葱、蒜洗净，小葱切段，蒜切片
小红辣椒洗净、切段
姜去皮，切粗丝
腊鱼洗净，剁成大块
锅烧热，放宽油，待油烧热，放入2/3姜丝，炸1分钟左右
姜丝捞出扔掉，将鱼块鱼皮朝下摆入锅中
大火将鱼块煎至两面金黄，捞出，沥干油待用
锅内留少许底油，重新烧热，放入花椒爆香，再放入剩余1/3姜丝、蒜、红辣椒，煸出香味
放入鱼块，迅速翻炒几下
放入白砂糖即少许水，翻炒均匀
倒入生抽
倒入少许醋，迅速翻炒均匀，撒上葱花，关火起锅
荷兰豆素炒山药
之前为了让夫人区分清楚四季豆与荷兰豆，Y先生特地买了两种食材进行料理。然而荷兰豆买得有点多，又不高兴分开两顿料理，于是乎用了所有荷兰豆配合其他食材做了这道超大份的“荷兰豆素炒山药”。
用料：
适量荷兰豆
一根山药
一瓣蒜
一根胡萝卜
适量黑木耳
适量盐
一碗水淀粉
做法：
黑木耳事先温水泡发后沥干，四季豆洗净后去蒂和茎，山药和胡萝卜洗净后去皮切片，蒜切片，准备好盐。
起油锅，投入蒜片爆香。
爆香完成后投入黑木耳，注意黑木耳带水会爆锅。
投入四季豆大火翻炒。
然后投入胡萝卜片和山药片，切中火翻炒一番。
倒入水淀粉，切大火翻炒一番后切中小火盖上锅盖焖煮，待四季豆到自己喜欢的软硬度即可盛盘。
上桌～量是真的有点大。
「转」微波炉蒸日本豆腐
用时少于10分钟
用料：
2条日本豆腐
适量盐、蚝油
做法：
日本豆腐切片，放入可用于微波炉的盘子里
盐和蚝油用小碗调好，再浇到日本豆腐上
微波炉蒸3分钟左右（用时根据各家微波炉状况不一定，蒸熟就行）
双瓜丸子汤（6.7 午餐）
冬瓜和丝瓜是夏季必备食物。在气温36度的中午，喝一碗双瓜丸子汤，这感觉。
用料：
500克冬瓜
1根丝瓜
2根香菜
2根小葱
29粒泡发干贝
200克瘦肉
做法：
亲子剁肉 将干贝一起剁碎。加料酒拌匀腌制。
冬瓜皮煮水
挤丸子，然后让冬瓜皮和白沫一起捞出 b
煮一会儿 最后放香菜香葱
要喝一大碗啊
有食欲吧……
奥克斯破壁机到家，终于告别了老久的料理机。哈哈哈总体评价一下，买过的豆浆机好几代，比喝过的豆浆贵；买过的绞肉机，比吃的肉贵；买过的榨汁机比果汁贵。买过的破壁机这个是第三台。第一台，刚用就坏了，最可怕的是，一层楼都断电；第二台来个贵的，拆箱一看，与第一台原理差不多，价钱贵四倍，马上退货；这个是老三，怎么可以没有破壁机？试了一下，一个奇异果🥝一个丑橘 一个梨 一个桃 不加水，一分钟棒棒哒🎉
南瓜枣泥布丁蛋糕
不喜欢南瓜或红枣味的朋友请绕行哦！这款甜品是要对南瓜和红枣充满爱的人才能体会得出的美味~家里就分成两派，一派觉得巨好吃，一口气可以吃掉五大块，另一派勉强吃下去一小块就再也不碰了……（当然我属于前者，所以记录一下以便自己以后再刷^O^）
用料：
200克南瓜泥
300克（自制无糖不成型的泥状）枣泥
50克奶油奶酪
250克牛奶
60克中筋粉
65克无味植物油
4个（连壳每个重45~50克左右）鸡蛋
做法：
奶油奶酪室温软化，手抽打匀，加入南瓜泥和枣泥，打匀。
再依次筛入中筋粉，加入牛奶，植物油，已打匀的蛋液，没加入一样都要打匀。
烤箱170度上下火提前预热好，混合好的蛋糕液入模具，中下层烤45分钟。烤完取出等冷却后入冰箱冷藏三小时以上。切块品尝。低脂健康又美味，夏天和胖子尤其合适（比如我O(∩_∩)O）
豆芽粉丝炒肉
豆芽粉丝炒肉好吃根本停不下来！
用料：
适量豆芽
适量粉丝
适量肉丝
一小摄韭菜
适量酱油、糖、盐、生姜
做法：
将材料先准备好。
粉丝泡软备用。
在锅中少倒油，先把生姜备一下放肉丝稍粆一下盛出。
然后锅中少倒油把豆芽炒一下，倒入粉丝炒。加点酱油、糖、盐翻炒。
再倒入韭菜炒一下即可盛出。
装碟盛出。
清炒肉皮
喜欢鲜
用料：
炸肉皮
盐
鸡精
干辣椒
蒜苗末
做法：
炸肉皮切块
干辣椒切小段
炒锅中加少许凉水
放入干辣椒少许盐和鸡精
待水烧开时放入切好的炸肉皮盖上锅盖煮，一直煮到肉皮变软，然后去掉锅盖开大火收汁撒上蒜苗末即可
张大嘴巴开吃
【减脂】豆皮卷
减脂路上的最佳搭配
用料：
1张豆皮
莴苣头
胡萝卜
煎好的鸡肉丁
蘸料
做法：
莴苣头，胡萝卜，整张豆皮擦丝焯水捞起来晾干
加入煎好的鸡肉条或鸡肉丁鸡肉片，在案板上铺好豆皮，卷卷卷……有条件的用牙签固定
打蘸料：减脂最要求简单！这里只有醋、酱油、胡椒粉和一点爸爸做的辣椒油，注意油要少少少！只是为了提点味道！
待我研究研究下一次出教程
满满半罐子油，重庆地道辣子油😂
蛋挞水（5个）
懒得做挞皮，都是买现成的，一包20个→_→
一次又吃不了太多，每次基本是烤5个*^o^*
所以记录一下减量版本的挞水～
而且本人不喜欢太甜，所以基本上所有别人的方子都减糖了≥﹏≤
用料：
45g淡奶油
35g牛奶
12g细砂糖
3g炼乳
1个蛋黄
4g低粉
做法：
淡奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，搅拌均匀。
 加入蛋黄，搅拌均匀后筛入低粉，混合至看不见干粉，过筛后静置半小时
挞水烘烤会膨胀，装七分满就可以了
烤箱预热220度，中层，15分钟（我家烤箱温度偏高30～40度，开180度预热）

 这是烤10分钟的时候～
看上色程度可以调低上下管温度，或是预热完成开始烤就降低烤箱温度（我一般直接10分钟后调到150再烤5分钟，今天去煮别的东西忘了，12分才调的，所以温度太高了些，里面两个颜色太深了些→_→）～
或是用牙签插入试试，拔出看没沾上东西就是烤好了～

今天里面两个加了白兰地泡好的蔓越莓，不知道好不好吃，先记录下～
咖喱牛肉线粉汤
用料：
大蒜叶
卤牛肉片
咖喱粉
适量线粉
食盐
牛肉汤或高汤
做法：
将数片牛肉片放入锅内，倒入适量牛肉汤或开水，一起用文火煮一小会，把牛肉的味道煮进汤里
撒入适量的咖喱粉；盖上锅盖，文火焖煮5分钟
牛肉汤一直沸腾，随即放入泡好的线粉（可粗可细，随便自己的口味）
放入适量食盐，调味后，撒上大蒜叶即可
核桃黑芝麻黑豆红枣发糕
大人宝宝都喜欢吃的蒸糕，松软又营养。宝宝吃可以忽略糖哦
用料：
250g克面粉
50克核桃黑芝麻黑豆粉
190克牛奶
3克酵母
30克细砂糖
5颗红枣
做法：
准备食材:
中筋面粉 250g
芝麻核桃黑豆粉 50g
牛奶 190g
酵母 3g
细砂糖 30g
红枣 适量
6寸戚风模具一个
芝麻核桃黑芝麻粉➕白糖和面粉一起放入大碗中，酵母用牛奶化开
酵母用牛奶化开
加了酵母的牛奶少量多次的加入面粉中搅拌成絮状
搅拌成絮状
揉成一个光滑的面团，这个步骤可以用机器来代替手揉哦，毕竟一大团面，手揉挺累的[偷笑]
把面团揉圆，用擀面杖擀成圆形⭕️
模具中抹油
把面团放入模具
面团盖上保鲜膜开始发酵，用烤箱或者蒸锅常温都可以。我这里用的烤箱35度35分钟
发酵好的面团放入红枣，发酵到两倍大就可以了，发酵好的面团很有弹性，千万不要发过咯
放入蒸锅，大火转中火蒸30分钟，焖3分钟哦
蒸好之后侧着放，晾凉之后脱膜哦
组织很细腻，很松软，小宝宝吃的话，糖可以减量，吃不完了，可以放冰箱冷冻保存，吃的时候蒸锅热热就可以啦
大家get到了吗
红枣红糖当归汤
用料：
50克红糖
20颗红枣
两只鸡蛋
5片当归片
一把枸杞
做法：
洗净当归片，放锅，加红糖，加水起火开始烧。
另起一个锅，放进鸡蛋，煮熟后剥壳。
把剥壳的鸡蛋放进红糖水一起煮十分钟。然后取20颗红枣，拍扁取核，扔进锅一起煮十分钟。关火。
最后用温开水洗一把枸杞，放进锅里。盖上锅盖，焖十分钟，可以开吃了！
金枪鱼寿司
用料：
做法：
食材准备好，卷好定住1分钟，切成小块就成
香煎带鱼
印象之中，好像我没做过带鱼。真的，一次都没。最近觉得，好像自己有点挑食，做的菜式也经常是那几种，营养不均衡，非常不健康。所以，决定打破自己的舒适圈，多点发展自己之前没尝试过的。这次的香煎带鱼，搭配点柠檬汁，还不错。第一次做，请多多指点。
用料：
8块带鱼
2块姜
2根葱
1片柠檬
2勺淀粉
1片陈皮
10粒花椒
1勺白酒
适量盐
适量油
做法：
在盒马买的带鱼段。也可以自己整条买回来，去头尾，切段。
在每段带鱼两面再均匀切上几刀，方便入味，也好看啊！
碗中放入花椒，陈皮，姜拍碎，葱揉搓出汁，加入白酒，一点盐，跟带鱼一起搅拌均匀，腌制2小时。中间偶尔搅拌一下。
取出腌好的带鱼，放在厨房纸上吸干水分。
往带鱼身上撒上两勺淀粉，使带鱼两面都均匀沾上淀粉。
热锅下油，下姜片，然后下带鱼。小火慢煎，不要乱翻动。
等到带鱼一面煎得差不多定型，看起来肉有点收缩，大概五分钟左右。把鱼翻面再煎。
两面煎至金黄，出锅。摆盘，挤上柠檬汁即可开吃。
面包机山楂糕
用面包机熬山楂糕，真的不错啊
用料：
500克山楂
150克冰糖
10克淀粉（可不加）
适量水
做法：
山楂洗干净，去掉核和蒂…横着切比较容易挤出核来…
把山楂放入料理机中搅成果泥，下面白色的是水淀粉，因为我这个山楂很面，不加水料理机打不动…所以加了适量水，如果打的动不加也可以…我分了三杯，每一杯都加了很多水
打好的果泥放入面包桶，加入冰糖搅匀，白糖也可以，冰糖更好吃，色泽也好…
果酱程序，咕嘟咕嘟煮啊煮，觉得差不多了就用勺子划一道，果酱不会汇合，很浓稠了，说明可以了…我水放的多，一个果酱程序不够，又加了20分钟才浓稠的
盘子底抹油，将浓稠果酱倒入，凉了以后就可以切块啦…酸酸甜甜真不错…
超级香的白菜海米素水饺
食谱里面少了重要的一步，就是先用热水把海米泡起来！
用料：
1颗白菜
200克海米
4个鸡蛋
200克花生
香油
食用油
葱花
盐
白胡椒粉
做法：
面粉里加入一个鸡蛋用水和成稍硬些的面团，当然也不能太硬哦
白菜切碎，挤干净水分
我用的生花生米，用平底锅煲熟，不用放油，不放油，不放油！重要的事情说三遍！
然后把花生放在保鲜袋里用擀面杖擀成小碎粒，不用太小，我喜欢粗的口感，你们可以随意哈，这步忘了拍照
锅里放少许油，将鸡蛋炒熟，越碎越好，包的时候比较好包啦
然后将白菜馅，葱花，花生碎，海米碎，放在大盆里，放入食用油，香油，盐，白胡椒粉调味，有人也许会问放多少油？我喜欢放食用油大概是平时炒菜的3倍，香油跟每次炒菜的用量一样，和成馅，可以尝一下咸淡
开始包饺子，煮饺子，吃饺子啦
德国Kimfulton金孚顿珐琅锅川版红烧肉
本来不爱吃猪肉的我，因为入了两口珐琅铸铁锅，开始迷上了做红烧肉，加上高山小土豆，真的是罪恶的人间美味啊！
用料：
克五花肉                      500
勺老抽                           2
勺生抽                           1
勺料酒                           2
克盐                                5
片香叶                          3-5
个八角                           3
片姜                               2-3
根大葱                        1
1-2颗冰糖        
4-5颗蒜
一大勺豆瓣酱
一把花椒
3-4个切段干辣椒
2块桂皮
1颗草果
做法：

1.五花肉备好后加料酒焯水捞起，珐琅锅开火后，把五花肉放入，盖上盖子出油，小火慢熬（电磁炉300-500）
2.另起一个锅，烧热后倒油，把土豆或者鹌鹑蛋（需先煮熟）倒入炸一下，炸到有锅巴为止
3.五花肉出油后（根据自己喜欢的程度，喜欢肥一点就少炸下，瘦一点就多炸下，如果很瘦的五花肉需要加猪肉或者菜油），放姜片，大蒜，大葱，花椒，干海椒，豆瓣酱，五香料，冰糖，少许生抽，老抽（留一半量等土豆下锅再加），翻炒后，继续加盖焖烧
4.五花肉入味后（大概30分钟），加入土豆或者鹌鹑蛋翻炒，再加入一点生抽，老抽，加盖焖烧，加入土豆后注意糊底，不时翻一下。
5.起锅前试下味道，自己再看是否需要加调料。
㊙️ 好吃快手的鸡丝凉面
用料：
1人份细面条
5把马齿苋
4勺滚油
酱料：
1勺李锦记头抽
1勺蚝油
1勺白糖
2勺芝麻酱
1勺味霖
1勺香油
1勺辣椒碎
2勺热水
1勺香醋
1头大蒜
半勺花椒面
半勺胡椒粉
适量熟白芝麻
做法：
鸡胸洗净 烧半锅水 水开后放入鸡胸➕大料 姜块 少许海盐 煮30分钟  捞出 晾凉 撕成鸡丝备用
酱料：1勺头抽➕1勺蚝油➕1勺白糖➕1勺味霖➕1勺香醋➕1勺香油➕2勺芝麻酱➕2勺热水混合均匀后 中间放蒜末 辣椒碎 胡椒粉 花椒粉 白芝麻
4勺花生油烧热 冒烟十秒 分两次浇到酱汁里 搅拌均匀
马齿苋焯水后 放入凉水固色 面条煮熟后 过凉水 捞出 马齿苋放在盘底 上面放面条 鸡丝 浇调好的酱汁 上桌
喜欢酸口的宝贝可以再酱汁里多加一勺香醋哟
夏日必备 好吃不可挡 你还等什么🤔
孜然羊肉片
用料：
克羊肉片
勺孜然
克油
个洋葱
做法：
香菜切段，洋葱切丝
把香菜放盘底
介绍一下我的孜然，我有三种孜然，从左到右，分别是腌制孜然，家庭孜然，商业孜然，商业孜然就是烧烤店那种，家庭孜然就是超市那种，孜然腌制一般我用来做鸡叉骨，这次用的孜然是商业跟家庭
煮羊肉片，煮好之后，拿热水过两次清理干净
这是中转点，我喜欢肉老一点，选择烤箱加热10分钟。不喜欢的可以放弃这一步骤
这是烤完之后的肉
起锅烧油，放白芝麻，两种孜然，辣椒粉，小火炒香，放洋葱跟羊肉，咸盐老抽
中途在放一次孜然，因为孜然之前会减少香味，放完孜然，肉也就差不多了。这时候放香菜。不用炒很长时间。翻炒一下就可以。
快出锅是在放孜然，如果对自己孜然没把握，就试吃一下。口中的可以多放，口轻少放，
开吃
开吃
开吃
香椿烧笋
用料：
150香椿
500克笋
做法：
笋切小块，焯水，备用；香椿整株焯水，变绿后切成碎末，备用；热油锅入笋，加酱油，糖，翻炒，加香椿芽。炒出香味，出锅。拌面拌饭俱佳。
海马备孕汤
推荐备孕夫妻同时饮用，给宝宝一个好的体质，不备孕也可以喝，滋阴养颜，补肾益精，补气血……
用料：
2对海马500头
20克鳕鱼胶
适量排骨
1包好想你红枣粉
做法：
排骨先飞血水，把泡发好的鳕鱼胶和海马放进炖锅里（我的炖锅是
8升的），再放一包红枣粉。调2.5个小时，出锅非常好喝汤很甜
黄金馒头
用料：
面粉
酵母
糖
玉米面
做法：
面粉玉米面酵母白糖混合一起
揉成面团醒发两倍大
切好继续醒发
上锅蒸
出锅
粗粮更健康
香菇牛肉酱
用料：
80g香菇
1勺豆瓣酱
350g牛肉
片姜
勺料酒
克盐
1勺蚝油
5瓣大蒜
1勺生抽
1小勺糖
1勺老抽
一个洋葱
做法：
洋葱
姜蒜末
香菇泡发以后切丁，洋葱切丁（我切大了，下次不放洋葱试试，感觉放洋葱不能放太久），姜蒜切末，牛肉绞细
芝麻炒香
锅里放油，多一点，把姜蒜，豆瓣酱，洋葱，香菇依次放入，翻炒几分钟捞起来
再次放油，油热以后放入牛肉，待牛肉炒熟再放入前面的炒好的香菇洋葱，翻炒一下依次放入料酒生抽 老抽 蚝油 糖 盐再中小火炒一下，最后放入白芝麻起锅，放凉后装瓶
不油炸的多味花生
喜欢花生的各种吃法，这款干嘣脆的多味花生，关键是不用油炸，无油低糖。
用料：
250克花生米
1个鸡蛋
18克蜂蜜
4克盐
1克辣椒粉
2克孜然粉
2克花椒粉
2克胡椒粉
60克面粉
30克淀粉
适量海苔碎（可选）
做法：
花生称重后清洗干净。
加入一个鸡蛋液，和花生拌均匀。
再加入蜂蜜，拌匀。
蛋液和蜂蜜都和花生拌匀后，加入面粉和淀粉。
五种调味料称重（也可适量加一些海苔碎，味道更丰富一些）。
称重好的调味料倒在面粉上。
所有的粉类调料和花生拌均匀，让花生一粒一粒的不要黏连在一起（可以先用筷子画圈拌几下，然后反复颠起盆子，晃动花生）。
把包裹好调料的花生倒入烤盘。
烤箱180℃预热后，放入中层烤大约25分钟左右（时间不是绝对的，要根据花生的大小和调料包裹的薄厚程度具体看情况，花生表面变成浅棕色）。
烤好后要充分晾凉，花生才会变脆。如果没有达到干嘣脆的效果，那就再预热好烤箱，放进去烤几分钟😀
杏仁西饼
今日主jué——杏仁西饼
这款零嘴的变换空间极其大，若是不喜欢杏仁滴，可以换做其他喜欢的坚果，例如碧根果，巴旦木，核桃，花生...
在家轻松搞定零嘴，每一片都可口动心。
难以忘却的美味，片片香酥诱人。
用料：
170克黄油
80克糖粉
40克鸡蛋
60克杏仁粉
240克低筋面粉
45克杏仁
做法：
将黄油170克，糖粉80克混合拌匀，加入鸡蛋40克混合。
拌入过筛的低筋面粉240克和杏仁粉60克，再加入切碎的杏仁45克混合，再加入到步骤1的材料中，拌匀成团。
将面团放入冰箱冷藏30分钟，取出整形成直径3.5厘米的圆柱状，放入冰箱冷冻。
冻硬后取出，切成
5厘米厚的片，整齐地排入烤盘中，放入烤箱烘烤。
以上火170℃，下火150℃烤约20分钟即可。
黑森林
祝我生日快乐😘
总感觉一个十寸一个八寸是八十大寿时吃的，
索性同样的材料做了两个八寸
谁曾在颜值蹦蹦上来了
用料：
15个鸡蛋
克巧克力
克黑巧克力
克奶油
克牛奶
克低筋面粉
克细砂糖
克可可粉
克樱桃
做法：
做两个八寸巧克力戚风蛋糕坯
打发动物淡奶油
中间夹黑樱桃罐头和纯可可脂巧克力
装饰蛋糕面
开吃
鱿鱼炒肉丝
用料：
5条鱿鱼
50g 瘦肉
1包乌江榨菜
2条大蒜
少许油
少许生抽
少许白糖
做法：
鱿鱼用热水泡10分钟左右（个头大的鱿鱼斟酌多泡点时间）然后把他们一分为三，白色透明的这个是不能吃的！！
趁着泡鱿鱼的时间，把瘦肉切片，然后+生抽、盐、糖、生粉、油，拌匀腌制10-15分钟！！
配料准备好！
用刀轻轻的切成这样的纹路
然后这样切开！！大的鱿鱼可以切4份！！
热锅下油烧热，鱿鱼一炒就变成卷卷啦☺☺，炒到鱿鱼表面微黄盛出备用！！
鱿鱼盛出后再放点点油，放瘦肉炒至变色+榨菜+鱿鱼一起炒3-5分钟，途中如果觉得干再稍微+一点点水！！最后+大蒜炒匀就可以装盘啦！！
湛江本地鱿鱼干，店主有售！！
牛奶黑芝麻开花馒头
黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类，维生素c，维生素，易卵磷脂，钙，铁格等营养成分。牛奶含有丰富的钙和其他微量元素。春天是小孩子长个的季节，多多补钙可以促进生长发育，另外，别忘了多晒太阳或者补充维生素c，促进吸收哦！
用料：
310克牛奶
65克白糖
600克普通面粉
3克酵母
40克黑芝麻
做法：
1.牛奶倒入面包机桶，依次加入糖、面粉、酵母、黑芝麻，放入面包机调至和面程序自动和面。(没有面包机慢慢用手揉)
2.发酵至两倍大后，取出加适量干粉揉一揉。
3.切成合适的大小，依次揉成圆形。
4.在表面划十字，垫上油纸放入蒸锅进行二次发酵，大概15分钟。（具体根据室温而定。）
5.大概15分钟后，开火蒸大概20分钟，关火焖五分钟先后取出。馒头松软适中，香甜可口，营养丰富。
乳酪大理石吐司
乳酪大理石吐司-Carol 原味食谱书230页
真的波折重重的一款吐司。。在制作馅料时都已经出错！眼睛粘stamp，已经一直一直的努力在看食谱了，读了又读，还是错，错的离谱

开始是馅料牛奶糖和cheddar slice混合，可是我却把面粉所有材料都混合！啊～～～～真的是够想打自己！只好把材料倒掉，重新称过，不用进！第二次，还是犯错！又忘记，把糖加入面粉里！我到底在搞什么啊！过后赶紧把面粉筛出。咳！ 

把馅料冷藏了一天！第二天也是昨天开始做主面团！打面团那里没有出问题。。。把馅料包在面团里，也没有问题！就是到了擀面团，爆馅啊～～～真的好气哦！也没有眼睛看咯！只好硬着头皮咯！ 

最后发效还是无法达到9分满。烘烤的吐司依然没有膨胀满模！里面组织很粗糙。。。外皮脆脆的。。。乘热切一片外皮下来，一口咬下可以crack crack声，很脆！口感佳的一款吐司！好好吃哦！妈妈也说好好吃！ 

 待冷后，好难切的一款吐司。。大致上都切散了，也是是麻花状吧！
虽然波折重重。。但是感恩有军师每次都细心的回答我及指导。。。我把老师指导的笔记下来了。谢谢CCM老师。。每次都要麻烦她
用料：
A-乳酪夹馅
10克高筋面粉
10克玉米粉
1/2茶匙盐
10克细砂糖
2片乳酪片
1个鸡蛋
120cc牛奶
15克无盐奶油
B.主面团
50克全麦面粉
230克高筋面粉
15克细砂糖
1/2茶匙盐
20克液体植物油
180cc牛奶
3/4茶匙速发乾效母
做法：
A.馅料
把高筋和玉米粉筛过备用
牛奶加入细砂糖及斯成小片的乳酪片
放在瓦斯炉，使用微火加热，一边加热一边不停搅拌至乳酪片融化然后熄火
稍微放至凉，加入鸡蛋，盐及过筛的分类（1），混合均匀
再度放在瓦斯炉，使用微火加热，一边加热一边不停搅拌至浓稠后，底部会呈现明显分离漩涡状就差不多好了，过后熄火
乘热加入无盐奶油，混合均匀至奶油融化
将放凉的乳酪夹馅面团放在保鲜膜上，表面再铺一张保鲜膜。
用擀面棍将（7）擀开成为约18x18cm的正方形，包好放入冰箱冷藏库，冷冻一天以上备用。
B. 主面团制作
将主面团所有材料包括植物油倒入打拌器中，打至成为撑得起的薄膜面团。（牛奶部分要保留30cc，等面团已经搅拌成团后再慢慢加入）
将打好的面团滚圆，收口朝下捏紧，放入抹少许油的盆中，在表面喷点水，盖上拧干的湿布（勿接触面团）。放置到温暖密闭的空间进行约60分钟的发效。
桌上洒点高筋粉，将发好的面团移出，将面团空气拍出
然后滚圆，盖上干净的布，再继续让面团休息15分钟
休息好的（12），表面洒些高筋粉避免沾粘，擀成长方形（约是乳酪夹馅的两倍大）
将乳酪夹馅从冰箱拿出，放在擀开的面团中间
上下面皮往中央折起捏紧，将乳酪夹馅抱住，四周捏紧
面皮洒上高筋粉避免沾粘，将面皮慢慢擀开成为两倍大
擀开的面皮折成3摺，
再度擀开，再重复做法（17）做两次即可
最后一次将面皮擀成长方形，平均切成3条（面皮上方保留2-3cm，不需要切断）
切开的面皮交错编成麻花状，编好辫子的面团两端收口捏紧，放入吐司模中，在表面喷点水，放在密闭温暖空间，再发效约60-70分钟至9分满程度
发效时间到前10分钟，打开烤箱预热到210‘c，将吐司模盖上，放入已经预热的烤箱里，烘烤约38-40分钟
面包烤好后，马上从模中倒出来，放在网架上放凉。完全凉透后，再使用面包专用刀切片。
15分钟简单做出这款“溶你口不溶你手”的巧克力熔岩杯子蛋糕
这款巧克力熔岩杯子蛋糕，不论是男生还是女生，面对巧克力的诱惑总是抵挡不了，尤其自认为是巧克力控的人，更加不能错过这款只溶你口不溶你手的蛋糕，必定满足你的口腹之欲，而且只需花15分钟，简单6步骤就能轻松完成，想在情人节或特殊节日表达自己心意，又不想花太多时间制作的人，这招赶紧学起来！
用料：
数量：4-5杯分量：2人
用量：3颗食材：鸡蛋
用量：100g食材：糖
用量：110g食材：苦甜巧克力
用量：70g食材：低筋面粉
用量：40g食材：无盐奶油
器材：钢盆/玻璃碗
器材：打蛋器
器材：杯子蛋糕烘焙纸模
器材：烤箱
做法：
将苦甜巧克力块隔水加热至溶化
在加入奶油至融化的巧克力中，持续搅拌至奶油融化
将蛋稍微打发，加入糖与面粉搅拌均匀
再加入刚刚溶化过的巧克力与奶油拌匀
将面糊倒入纸模约8分满
放入已预热的170℃烤箱，烘烤温度一样设为170℃，烤7分钟，就可以出炉啰！
红枣杏仁小餐包
在柏翠官方微博看到的这个转发的方子，博主叫@薄灰。
红枣碎是良心量，分布在面包里每一口都咬得到，超香！！配上脆脆的杏仁片，好吃哭了，邻居都称赞，哈哈！！
用料：
210g高粉
90g低粉
45g糖
4g酵母
165g水
30g鸡蛋液
4.5g盐
45g黄油
100g红枣碎
适量蛋液、杏仁片（表面）
做法：
除黄油和红枣外的材料都放入面包机，揉面15-20min后加入软化的黄油。
再揉15-20min，加入红枣碎揉匀，进行基础发酵（我用了30min）
面团9等分，滚圆，在温暖湿润处二次发酵（我用的15min）
刷蛋液，撒杏仁片。放入预热180° 烤箱烤18-25min（我大约是22min）即可，
蒜蓉奶酪烤扇贝
快手又美味！一口下去简直幸福感爆棚得不要不要的！(  ˃᷄˶˶̫˶˂᷅  )
用料：
6只扇贝
一整个大蒜
60g奶油奶酪
30ml橄榄油
适量黑胡椒碎
适量罗勒碎
做法：
扇贝一定一定要彻底清洗干净！里面隐藏好多脏东西，必须要用手挤出来……最好用过滤的干净的水洗~洗完必须把水滴干，不必用纸吸。

奶油奶酪隔热水或微波加热软化，用电动搅拌器搅打均匀，直至顺滑状。

开始预热烤箱200度。

(我当时犯懒癌直接用筷子搅了。。。所以达不到这么顺滑的状态，追求顺滑口感的不要学我~不过大块奶酪吃起来倒是也挺过瘾   (/ω·＼*)
加入其余所有调料搅拌均匀，均匀铺满在扇贝表面。
180℃ 烤20分钟左右，或200度烤15分钟左右。依据自家烤箱脾气调整噢~
焦糖布丁
视频更清楚哦
用料：
100g牛奶
300g淡奶油
5个蛋黄
24g炼乳
少许焦糖用粗糖（白砂糖）
做法：
蛋黄打散。
一次性加入淡奶油，牛奶，炼乳，混合均匀。
过筛一次。
倒入烤盅。
水浴法用开水。
170度上下火40-45分钟。主要看上色情况。
烤好后，放在晾架上冷却至常温，然后冷藏保存，保质期3天，食用前制作焦糖。
表面撒一层白砂糖。
用喷火枪制作焦糖。
食用之前先敲碎焦糖。
欢迎找我入群，最近正在疯狂撸面包，每天都有群友的精彩作业，有问题大家一起商量。
腌制红辣椒
儿时的怀念，记忆里深刻的味道。寡淡淡的饭菜没有食欲时，来一碟红椒丝、撒上香油，味蕾被刺激到，立马可以多吃一碗饭。如今主食吃得少，不在乎增进食欲，偶尔腌制一点调调口味，也可以当剁椒使。秋季正是红辣椒上市时，选肉厚、偏辣的口感好，水果椒和火辣的都不适合。
用料：
2500克红辣椒
300克盐
80克蒜
80克姜
80克白糖
做法：
红辣椒整条洗净沥干，同时切姜末蒜末待用。
红椒去蒂、切丝后，将所有调料放入拌匀，片刻就会出水，腌制大概一小时以上就行。
事先洗干净的干燥玻璃瓶，将辣椒丝挤水分装瓶，表面浇层香油或熟植物油，冰箱储存可达半年以上。
吃时，用干净筷子夹一些出来，撒芝麻香油即可。香、辣，可提味了！
毛毛虫面包
看红叶99做了这款很喜欢，根据自己口味做了改良。备用。
用料：
200克高筋面粉
20克黄油
20g鸡蛋液
90克清水
7克奶粉
3克酵母
2克盐
25克糖
150g豆沙
涂表面鸡蛋液
做法：
将液体放入面包桶，加入其他材料，最后放面粉，在面粉里包好酵母。面包机慢速5分钟，快速20分钟。加入黄油，快速20分钟。扩展阶段后发酵2倍大，手指痕不回缩。
豆沙25g6份搓丸。将发酵好面团取出排气分6等分每份61g。发醒15分钟。将豆沙包入面团，包口向下。从中间开始擀起，动作轻柔防止擀破。擀至24cm。中间划开，不伤下层。翻过来割口向下，一侧卷起。
烤箱隔水发酵1.5倍大。上180下165，中层烤15分钟。上色满意盖纸烤防止上色太深。
妈妈牌下饭香菇肉酱
从小吃到大的肉酱，算是罐头再加工吧，超下饭的！！！！做法很简单的，一学就会了，而且失败率几乎是0啊！因为我本人不是很喜欢吃米饭，所以麻麻搞了这个酱，这样我才吃的多╭(╯^╰)╮，感谢妈妈！
用料：
2罐香菇肉酱
猪肉
白糖
鸡精
调和油
做法：
将猪肉剁碎，但是没有没有像肉末茄子里的肉末那么细碎，就是图片里那样的大小
起锅热油，下猪肉翻炒，炒到看起来差不多熟了就行
中小火，倒入2罐肉酱，2个空罐子加一点点温水，将残留在里面的酱汁和水搅拌后倒入锅中
接下来就是把锅里的东西给搅匀，小煮一会儿让肉酱变温热，再下鸡精、白糖，口味根据个人喜好调配哈，再继续搅拌均匀，煮一会儿就OK了
牛油果香蕉奶昔
用料：
1根香蕉
半个牛油果
2袋三元纯牛奶
做法：
三个人，纯牛奶227ml两袋（冷藏），香蕉一根，牛油果半个，料理棒搅打，份量刚刚好，好喝。