xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
老式杯子蛋糕无油无水
用料：
110克低筋面粉
4个鸡蛋
80克细砂糖
3滴柠檬汁
做法：
把鸡蛋打碎加入糖，白醋，用高档打蛋器打出有点发白大泡沫，换抵挡继续打发
这样就是白色鸡蛋液
提起打蛋器画圆圆，不容易消失，加入面粉最好用细筛一下，如果没有可以直接倒进去
翻拌均匀，震出大泡泡就可以装杯子放空气炸锅烤，空气炸锅先预热然后160度烤20分钟出炉
韩式小菜拌炒橛菜
用料：
1小袋橛菜
1根小葱
1个独蒜
半个红辣椒
1～2个干辣椒
适量熟芝麻
玉米油
1大勺醋
1小勺自制椒麻酱
盐
少量胡椒粉
鸡精
做法：
将橛菜清洗几遍，放在淘米水中浸泡10分钟左右
烧开一小锅水，将切成段的橛菜入开水锅中焯半分钟捞出备用
蒜剁茸，红椒切丁，干椒切丝，葱切花
锅内入油，入干椒、蒜茸、1/2的葱花炒香
加入橛菜、盐、胡椒粉、椒麻酱、醋、红椒丁、鸡精翻炒1分钟左右
最后撒上芝麻、葱花快速出锅
8寸戚风蛋糕
根据百度飞雪无霜视频做的 非常好~本来做的两个6寸都失败了 幸好看了视频
用料：
5个鸡蛋
50g油
50g水
70g白糖
1g盐
85g低筋面粉
做法：
第一步
准备无水无油的两个盆~分离蛋清和蛋黄 千万不要把蛋黄弄到蛋清里~因为时间紧迫就木有拍照啦
第二步
在蛋黄中分别加入50g油和50g水 1g盐  加入过筛的低筋面粉85g和适量白糖 搅拌均匀既可
第三步
打发蛋清 首先用电动打蛋器打成鱼泡眼状态 再加入适量白糖打成略微粘稠的奶白状 待到有花纹之后再加入适量白糖 再次打发成略带重量提起有小尖角的奶白状 最后第三次加入白糖再次打发成花纹明显 提起有直立的尖角 蛋清才算成功打发
第四步
最后将三分之一蛋白拌入蛋黄中像炒菜一样搅拌均匀 切记不可划圈搅拌 最后全部倒入剩下的三分之二蛋白中再次搅拌均匀
第五步
此时将烤箱预热10分钟这个时间无所谓的 10分钟5分钟都可以 将混合好的材料倒入8寸活底模具中在桌子上磕几下 震出气泡
第六步
将模具放入烤箱中下层 先用150度小火烤30分钟 然后再加大火力用175度烤30分钟 
第七步
取出蛋糕模具倒扣在四面通风的架子上等待放凉~就可以取出来啦
🎃南瓜芋泥麻薯肉松软欧包
我就是个懒癌协会的，一拖再拖，终于写好了😊
用料：
面包部分：
226克（刚好省那么多）高筋面粉
83克南瓜泥
15克细砂糖或糖粉
2克盐
2.5克酵母
20克黄油
43克温牛奶
50克老面
1个鸡蛋
麻薯部分：
100克糯米粉
30克玉米淀粉
170克牛奶
25-30克细砂糖或糖粉
14克黄油
芋泥部分：
310克蒸好的芋头
20克细砂糖或糖粉
20克黄油
视情况适当加牛奶
适量肉松
做法：
1⃣️温牛奶➕糖➕酵母，搅匀。2⃣️南瓜蒸熟，倒掉水份，压成泥。3⃣️高筋面粉➕鸡蛋➕盐➕老面。准备好这三样，混一起用刮刀搅拌。差不多成型了加入黄油继续搅拌。PS：一定要用刮刀，因为真的很粘😄
这就是老面😝
和好的面团是这样的，很软很粘，手一抓就沾上甩不掉，所以我全程用刮刀😂放温暖的地方发酵，我是在微波炉里放一碗热水，面团盖上保鲜膜，留一点缝，也放进微波炉里，关门发酵。
面团发酵的空档来做麻薯。糯米粉➕玉米淀粉➕糖放进浅一点的容器里，拌匀，盖上保鲜膜，放入锅中中火蒸熟，大概15分钟。
蒸好麻薯划些口子，放黄油，用刮刀拌匀，差不多成型了再用手揉几下，不然会很烫很烫，烫到怀疑人生🤣🤣
揉好的麻薯用保鲜膜包一下，以防表面干掉。
荔浦芋头切成小片，放入锅蒸熟。
芋头蒸熟加糖加黄油压成泥，或用搅拌机搅拌，如果觉得太干，就加点牛奶，一点一点加。做好芋泥和麻薯，面团也发酵好了，比之前大了一倍✌️
面板上撒点面粉，将面团稍微揉一下，分成四等份。我的大面团发酵后是460克，分成4等份，每份115克。用保鲜膜包上防止面团风干。
等个七八分钟就可以开始包馅了，这个步骤忘了拍照😜【包馅之前把烤箱预热，180度10分钟】先把小面团擀平，
6公分厚吧，然后铺一层麻薯（麻薯超级超级粘，一定要戴手套才能摊得开），在铺一层芋泥，最后放上肉松，揉成自己喜欢的形状就ok啦！
二发，不用太久，膨胀一点就可以进烤箱了。180度25分钟，出炉🥳
很香很软，如果要当第二天吃，可以用保鲜袋装起来，这样就不会变硬啦～
老北京小吃椰蓉艾窝窝
用料：
一小碗面粉
250克糯米
适量椰蓉
三分之一袋豆沙馅
一点点蔓越莓干或山楂糕
做法：
生糯米不用泡洗净，上锅蒸半小时左右，比蒸米饭的水量少一半，不需要太多
干面粉，盖上保鲜膜，上锅蒸10分钟。
蒸熟的面粉备用
糯米蒸熟，如果过干，可以加少许白糖搅拌
用勺子反复搅拌按压，很黏的状态
熟干面粉过筛至面板上备用。
豆沙馅，用擀面杖擀出三分之一备用。
豆沙馅揪成小剂子，沾上干面粉备用
把熟糯米取出，在面板上沾上干面粉滚成圆形的大剂子。
一个个白白胖胖是不是很可爱。
大剂子 包住豆沙馅的小剂子
包成小团子状，取一块保鲜膜，放进去，攥紧，（这步操作很重要）这样团子会更圆。
小团子放入之前准备好的椰蓉中，滚来滚去，（有没有想起小白棉花糖）。
注:没有椰蓉，直接在熟面粉上滚来滚去就可以，一样好吃哦。
取一些蔓越莓干或者山楂之类的，切成小块，点缀。
或者再滚上点熟芝麻都可以。
美不美
好不好看
我怎么那么好看
快吃吧。
Masala Chai印度奶茶
如果你在印度玩耍，无论在街头，火车，餐馆，还是在清晨，正午，深夜，几乎是随时随处，都不可避免地看到人们在喝masala chai，到处都是卖茶的小弟拿着水壶，大声叫着“chai！chai！”他们用小小的一次性纸杯为客人们倒上一杯又一杯。在火车站买票的时候，也可以看到办公室里举着茶壶奔跑的茶水小弟，为办公人员倒茶，印度人几乎一刻不停地在喝这种茶。街头随处可见的茶水铺，用泥巴烧的小陶罐来装masala chai，喝完往地上狠狠一摔就行，特别过瘾。

Masala chai，丰富的层次，浓郁的香味，微微的辛辣感觉，让人神清气爽，欲罢不能，仿若漫步在加尔各答街头。
用料：
1包印度阿萨姆红茶
2粒丁香
1个八角
适量肉豆蔻
适量姜
适量小豆蔻
2片月桂叶
1根肉桂卷
适量黑胡椒
300克水
500克牛奶
适量黄冰糖
做法：
准备好香料
将香料加入主锅，加入水，4分钟/100度/速度小勺；直到茶汤呈现红褐色，香味入鼻；加入牛奶，适量黄糖，3-4分钟/100度/小勺；用滤锅过滤。
一壶正宗的印度香料奶茶就做好了😊
猴头菇煲鸡汤
生活虐我千百遍，我待生活如初恋^_^
用料：
2个猴头菇
1/4只鸡
6颗红枣
1片姜
8粒枸杞
2克盐
鸡腿肉肉类
1根淮山
做法：
洗好鸡肉 猴头菇 姜片 煲 大火
洗好鸡肉 猴头菇 姜片 煲 小火
继续煲鸡肉 猴头菇 姜片 小大半个钟
放入红枣 淮山 枸杞子
小火慢熬
1.将新鲜的猴头菇洗干净后用手撕成小块
2.放入锅里焯熟后捞出待用
3.鸡在锅里大火煮开
4.放入猴头菇，继续煮，放入适量盐
5.最后加红枣，淮山，枸己完成了
红烧肥肠 不腥不腻
红烧肥肠是一道非常经典的美食，虽然味道有些人不能接受，但是喜欢他的朋友也数不胜数，今天宝强和大家仔细的分享一下红烧肥肠的制作方法！
用料：
500克肥肠
1个干辣椒
5粒花椒
2瓣蒜
2勺豆瓣酱
2片姜
3勺料酒
2克糖
2勺盐
1个八角
2勺生抽酱油
3勺老抽酱油
做法：
猪大肠先清洗干净，想学洗大肠的网友留言就可以
锅里放入葱姜、料酒，冷水将切成小段的大肠放到锅里焯水
焯好水后，捞出来用清水洗干净备用
锅里加入食用油，油热后放入葱姜蒜爆香，然后放入豆瓣酱小火煸炒
炒出红油后，将猪大肠放到锅里，加入老抽酱油、生抽酱油翻炒上色，然后加入料酒，加入食盐调味
然后加入末过大肠一倍的清水,大火将水烧开后
改成小火炖30分钟左右，然后将香料捞出来
继续炖煮30分钟左右，等肥肠煮软之后，加入适量的食盐、白糖、酱油调味，大火收汁即可
红烧肥肠就做好了
蔓越莓蛋糕
用料：
180克低筋面粉
5个鸡蛋
120克砂糖
40克食用油
30克蔓越莓干
做法：
准备一个大点的盆打入鸡蛋，把糖一次性倒入

打蛋器高速打发蛋液，(大概15钟左右)在蛋糊上画个8字不会马上消失就可以了
倒入食用油拌均

分次筛入面粉，从下往上搅拌均匀


蔓越莓干放入面糊里拌均
拌好的面糊倒入模具里，轻摔两下震出气泡，放入预热好的烤箱，中下层120度，烤35分钟


出锅放凉就可以脱模了
泰料理-香茅柠檬叶鸡肉粉丝汤
源于3.8节要到了，我从淘宝买了不少东南亚香料，干嘛好呢，想起来我有一本泰国料理书
看了下手头的材料，除了椰浆，别的基本有
用料：
煮2-3分钟，水别放太多A 水，柠檬叶、香菜根、香茅、姜
切条鸡胸肉用盐跟淀粉腌
汤基本煮好以后放B 番茄、鱼露（盐也行）、青柠、辣椒
加不加都行粉丝
做法：
首先，我被柠檬叶的刺扎破手了………
洗干净放小包，冷冻
取出，准备食材
A煮2-3分钟，加鸡肉煮15分钟
煮好以后加B，2-3分钟差不多，加粉丝
这是书上本来的配方。材料不全哇
配了烤茄子🍆，新烤出来的蒜泥非常脆脆的，好喜欢。撒了盐、油、辣椒、孜然。烤箱最上面，大概烤了40多分钟吧。我感觉我烤箱火力一般…
宝宝爱吃的营养的黄花菜木耳蟹味菇
听说黄花菜健脑，就在网上查咯一个菜谱，经过自己加入了蟹味菇的改良，我家五岁的娃娃很喜欢吃。
我家宝宝的至理名言“宝宝挑食，是因为妈妈没有找到宝宝爱吃的方式”我这个脑残粉-_-||觉得有点道理。。。。。。
用料：
克盐
个鸡蛋2
木耳若干
干黄花菜
蟹味菇
耗油
海鲜酱油
食用油
胡萝卜切丝
做法：
因为开始也没有想法菜谱，所以这一步我就没有拍，就是，木耳蟹味菇和泡好的黄花菜都需要过水，抄一下。然后蟹味菇切成小段，木耳切丝，黄花菜如果在意的话，可以稍微的撕一下，我没有撕。
烧油然后首先，煎一个鸡蛋片切成丝。也可以提前过点肉丝一起炒，喜欢就放一点，不喜欢可以不放。
接下来少放一点油炝锅，先下木耳翻炒一下，然后放入蟹味菇，翻炒两下，再放入胡萝卜丝，和黄花菜。最后放入肉丝和鸡蛋丝。出锅
布鲁耶尔洋梨塔
这个塔，几个星期前就做好了，只是一直拖一直拖，因为步骤比较多，图片比较多，一直懒着没做，今天趁着放小假，赶紧把它发上来吧，我的博客也有好几天没有更新了，该打啊~~~
洋梨塔，很久之前就看是烦和菜虫做过的，当时就好奇洋梨到底是什么味道呢~~而且这个派的外形和颜色都很好看，心里一直对它念念不忘啊~~但是我最怕做那个派皮，擀面皮我最不擅长的了~~~
记得那天晚上睡到夜里12点，起来上了会网，又看到了洋梨塔，心里一直在纠结要不要做那么一下，面团搓好以后要放冰箱冷藏1-6个小时的，我思前想后，还是做了吧，正好把面团搓好放进冰箱，我就可以去睡觉了，哈哈~~~
面团就在我朦胧的挣扎之中给做好了，放进冰箱后我就倒头大睡，一直睡到上午10点多才起来，然后接着做这个塔~~~这过的是什么生活啊，简直一团乱嘛。。。
废话不多说了，做这款塔，参考了是烦和菜虫的博文，还参考了蓝带的《法式糕点制作基础》和菓子学校的《起司蛋糕、塔&派》两本书，真是采各家之所长啊，哈哈哈~~~

材料：（6寸圆派盘一个）
用料：
100g低粉
50g无盐黄油
1个蛋黄
10g水
少许盐
25g，杏仁奶油馅杏仁粉
3片，其他洋梨罐头
25g，杏仁奶油馅无盐黄油
适量，其他镜面果胶
25g，杏仁奶油馅糖粉
25g，杏仁奶油馅鸡蛋
1/2小勺，杏仁奶油馅朗姆酒
适量（若没有可以不放），杏仁奶油馅香草精
适量，其他杏仁粉
适量，其他杏仁片
适量，其他开心果碎
做法：
黄油放入盆里，用刮刀拌成柔软状，加入盐（一小撮）和糖粉，一起混合搅拌均匀
加入蛋黄，充分搅拌至和黄油乳化融合
分两次加入水，搅拌均匀
筛入低粉
用刮刀切拌成碎屑状
继续用刮刀按压，使材料混合均匀，重复动作至材料完全融合成光滑的面团。注意不要揉出面筋
撒点干粉，把面团稍稍压平，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏1-6小时，直至变硬
静置后的面团取出，擀成3mm厚的面皮，用叉子叉上小孔（这样可以避免烤的时候塔皮鼓起来）
派盘底部抹上黄油（分量外）
用擀面杖把塔皮轻轻卷起来，放在派盘上，把面皮整理服帖在派盘里，高出模具的塔皮沿着边缘往外侧下摺
用擀面杖在模具上滚动，将多余的塔皮切除，然后将塔皮的侧边再次用手指沿着模具轻轻的按压贴合。将模具放入冰箱冷藏30分钟至1小时，直到定型变硬
将烘焙纸裁成正方形，摺16折后，将尖角对准塔皮中心，尾部留出2cm，多余的部分剪掉，然后将多出的2cm在对半剪开。（ps，这一步是参照《菓子学校》上的做法，如果嫌麻烦，也可以直接拿一张烘焙油纸铺在面皮里）
将剪好的烘焙纸打开，放在塔皮上，再摆满重石
烤箱预热180度，将塔皮边缘烤至上色，移走重石和烘焙纸，重新放回180度的烤箱，烤至塔皮底部也变成金黄色即可。（ps，这一步小心别被石头烫着。还有，我后来再翻看了蓝带和菓子学校的书，好像做这款点心时，提前把塔皮烤熟这一步不是必须的，书里都是把塔皮冷藏好以后就直接挤入馅料了，所以如果嫌麻烦或者来不及，这一步可以省略。）
制作杏仁奶油馅（此步可以在塔皮放入冰箱静置时开始做）
无盐黄油室温回软，用刮刀搅拌至柔软状，加入糖粉，搅拌均匀
将蛋液分次加入，搅拌均匀
筛入杏仁粉，搅拌均匀
加入朗姆酒、香草精，搅匀。（ps，做好这步，可以用保鲜膜盖住后放入冰箱冷藏，然后去烘烤塔皮。待塔皮烤好冷却后，取出冷藏的杏仁奶油馅，用刮刀重新搅拌软化即可使用。如果不事先烘烤塔皮的，可以将拌好杏仁奶油馅直接使用，无需冷藏。）
将杏仁奶油馅装入裱花袋，以绕圈的形式挤在冷却后的塔皮里，然后撒上杏仁粉。（ps，做这步的时候，我感觉杏仁奶油馅的量好像少了点，如果再做，我会每样主材加5g的样子试试看。还有，绕圈挤完以后，可以用汤匙背面整平一下，这样可以均匀一点，我没有整平，以至于杏仁奶油馅一边多了点，一边少了点，幸好烤好的成品看着还行~~）
洋梨放在厨房纸巾上吸除多余汁液
因为使用的派盘比较小，将一片洋梨一分为二，然后切成约3-4mm厚度的薄片，用手指轻压洋梨向后斜推。（如果使用18cm直径以上的派盘，可以将一整个洋梨切片放入，或者不切片直接放入，都可以）
借助切刀将洋梨片呈放射状摆在塔内，洋梨片之间不要留空隙。表面撒上杏仁片
烤箱预热180度，烤制30-35分钟。（如果使用8寸模具，烤制时间适当延长10分钟左右）
待洋梨塔冷却后，在表面刷上薄薄一层镜面果胶，撒上切碎的开心果碎即可
油腌黄瓜辣椒小咸菜
小时候最喜欢喝粥，就着姥姥腌的小咸菜，现在自己成了家，就开始给老公腌起小咸菜，配粥超好喝，这就是人间烟火气。
刚刚好婆婆给寄了好多自己花园种的有机黄瓜和辣椒，腌起来可以吃好久。
用料：
10根黄瓜
20瓣蒜
20片姜
若干粒花椒
4个八角
3／4瓶味极鲜
15克白糖
15克花生油
2个干辣椒
10个青辣椒
50g盐
4片香叶
一块桂皮
1勺鸡精
做法：
将黄瓜切成条，辣椒切成宽条，均匀抹盐。腌好才想起写菜谱，没有过程图了。
将一层保鲜膜盖于切好的黄瓜辣椒上，不需要密封，保鲜膜上压一些重物，我压了一个装满水的小砂锅，目的是将黄瓜辣椒里的水杀出来，黄瓜腌好后吃起来会非常脆。大概压3个小时。
准备料水。将味极鲜酱油和糖，鸡精，两片姜，一半八角，一半花椒，一半香叶烧开冷凉备用。
锅内倒入花生油，放入另一半花椒，香叶，桂皮，八角，两片姜片，干辣椒，小火慢炸，炸出香味后，冷凉备用。
三小时后，将黄瓜辣椒杀出的水倒掉，用手捏捏，尽可能多挤出水。然后将挤好水的黄瓜辣椒放入无水无油可密封的容器内，将生蒜切片和剩余的生姜放入，倒入料水和炸好的油。
密封好，放入冰箱冷藏，腌4小时后即可开吃，随吃随取。配粥和馒头，夏日开胃小凉菜，你值得拥有。
【木下大胃王做过的】烤芝士麻薯冰淇淋吐司
看木下有做这个，好奇来做做
味道超棒，适合夏季的小甜点~
用料：
2片厚片吐司
一盒麻薯冰淇淋（糯米糍）
片或碎适量芝士
做法：
准备材料，烤箱预热180度
铺上麻薯
铺上芝士放入烤箱上层烤5分钟左右至芝士融化即可，不要烤太久冰淇淋会化掉哦！
蒸野菜
白蒿是一种具有药用价值的野菜，春天是白蒿的季节嫩。
用料：
300克白蒿
3根老蒜苗
适量面粉
适量盐
适量香油
3瓣蒜
适量花椒油
适量熟芝麻
适量鸡精
适量生抽
做法：
这是白蒿的药用
这也是
这个也是呦
把白蒿，老蒜苗洗净控水
拌上面粉，拌均匀
水开锅，上锅蒸8分钟，把剩下配料做成蒜汁拌均匀就好
凉拌胡萝卜
用料：
根胡萝卜
勺醋
根香菜
克盐
勺香油
做法：
胡萝卜刨丝
加入香菜、大葱末。橄榄油/芝麻油、醋
吃前放盐，拌匀
上班族备餐-早餐：菠菜蘑菇拌薯泥
一道上班族备餐友好的早餐：营养搭配全面，快手健康，看似黑暗的搭配，意外的好吃😋
用料：
菠菜
菇类
洋葱
大蒜
薯类/南瓜
酸奶
香料类（迷迭香-红薯：花椒-南瓜）
做法：
南瓜/紫薯/红薯蒸熟
蘑菇切小丁不放油在锅内烘出香味
喷上油，放入洋葱蒜片炒香
放入菠菜，食盐 黑胡椒
香料炒香-花椒和南瓜很配
南瓜泥和菜拌好
加入酸奶调节湿润度
紫薯版本
红薯版本-红薯和迷迭香rosemary很配
草莓奶昔
做之前完全没有看菜谱 因为很简单也不需要什么技巧 每人的做法也不同 草莓季了 家里草莓放了两天没吃掉 直接吃口感没那么好了 午后来点饮品吧
用料：
适量草莓
2～3勺淡奶
一杯牛奶
适量蜂蜜
做法：
看材料就知道，mix一下，顺序还是先把草莓打碎了，这样比较好控制量，我用的是破壁料理机。
要提到的是淡奶的作用很大，不需要很多，但可以增稠，丰富口感。蜂蜜也是同理，比白糖更健康。
椒麻鸡
用料：
2只鸡腿
1根黄瓜
1张豆皮
适量葱姜蒜
适量香菜
一把辣椒丝
少许盐
适量花椒
1-2勺花椒油
适量生抽
少许味精/料酒
少许芝麻
做法：
鸡腿解冻，把豆皮切成条。
将黄瓜去皮切片，用盐腌制，静置出水后沥干。
准备好葱姜蒜碎、辣椒丝、花椒、芝麻、香菜。
将豆皮煮熟，放置在盆里做底菜。
锅中清水，放几片姜和一汤勺料酒，大火煮开之后把鸡腿放进去，炖十到十五分钟。
煮鸡腿的汤留置备用。
把鸡腿扔进冰水，待鸡腿凉透后把腿肉手撕成条或小块。
葱姜用油炒香后，关火倒入辣椒花椒芝麻，炒一会儿，出香味了倒入鸡腿汤，开火烧开后加适量的盐和花椒油，两汤勺酱油。大火煮开后加入鸡肉，关火加蒜蓉，闷二十分钟。
装进垫有黄瓜和豆皮的盆，撒一把香菜和辣椒。
紫薯西米露
夏天，小宜最喜欢的就是吃各种美味的甜点，丝丝冰凉融入口中，细腻柔软的口感蔓延开来，简直是男女老少通杀，无人能抵挡的诱惑。
用料：
100克西米
3个紫薯
250克椰汁
做法：
紫薯削皮放锅蒸熟
水烧开倒入西水时不时搅动，以防粘锅，(中途水变稠换个开水继续煮)一起煮20分钟左右关火！用锅盖焖两分钟
关火焖两分钟让西米中间那个白点全透明
紫薯切好备用
西米焖好用冷水冲几下倒入碗中
加椰汁加紫薯一起搅拌
美式松饼
超简单的美式松饼，给你一天的好心情！
用料：
半盒松饼预拌粉(Mc Dougall American Pancake mix)
1只鸡蛋
100ml水
1勺橄榄油
一点点黄油
做法：
所有材料里最重要的就是松饼预拌粉了。我这次用的是Mc Dougall的American Pancake Mix。上面写着一次能做8个。一个人吃不了这么多，只放了半盒。
为了方便控制量，偷懒直接在量杯中拌面糊了。先打入一个鸡蛋，并打散。
加入100ml水(看评价说按盒子指示操作做出来的松饼很干，于是多加了一倍的水)，再筛入半盒预拌粉，搅拌均匀至没有小面团。加入一勺橄榄油（用别的油代替也可以）。
热锅（建议用不粘锅），取一小块黄油融化，舀入一勺面糊，等它变成圆形。
看到面糊开始冒很多气泡的时候，翻面（密恐患者有点受不了，但为了美食、忍了！）。等十几秒就可以装盘了。
做作的摆盘。
泡了杯英式早茶，切了一根香蕉。蜂蜜和酸奶，我更喜欢酸奶和松饼的搭配～
赶紧享用吧～
8M+宝宝餐🍒山药鸡蛋糕
营养小贴：【鸡肉松】鸡肉的优质蛋白含量非常高。宝宝幼儿期飞速的成长，头发、皮肤、骨骼、内脏都需要不断的完善构建，而蛋白质就是其中重要的原料，蛋白质的充足摄入还可以提高宝宝的机体免疫力。鸡肉中饱含优质蛋白质，进入宝宝身体转化成起粘合稳固作用的胶原蛋白，真正让补钙问题“落到实处"。鸡肉中的维生素A和硒含量较高，维生素A有益于宝宝的眼睛健康。硒是人体极其重要的抗氧化剂，硒参与强性抗癌氨基酸谷胱甘肽过氧化酶和谷胱甘肽的组成。
用料：
适量食材：山药
一个鸡蛋
一勺鸡肉松
一勺虾皮粉
5克坚果拌饭料
做法：
食材准备好
山药切块，放在料理机中
鸡蛋加入料理机，一起打成泥
将打好的泥倒入碗中
加入鸡肉松
加入虾皮粉
锅中加水烧开后，将蒸蛋碗放入锅中，蒸熟
蒸好后撒入坚果拌饭料，即可
简单又快手的早餐—鸡蛋饼
儿子喜欢吃煎饼，这款鸡蛋饼简单又快手，而且非常好吃，煎好可以直接吃，也可以卷菜吃

面粉跟水的比例1:2
做法其实很简单，只是为了给大家看每一步的状态，所以方子里的步骤看起来很多😀

我的不粘锅小，是宜家9寸的那款，这个方子能够做7个，觉得多的，方子里的材料可以减半做
用料：
100克普通面粉（中筋粉）
200克水
适量盐
适量香葱
适量黑芝麻
7个鸡蛋
做法：
将面粉➕100g水➕盐用筷子搅拌均匀
第一次加水混合均匀后的状态是这样的
第一次加水混合均匀后再次➕水混合均匀，状态如图
不粘锅刷点油，用中小火加热锅子，再用个大勺子瓢一勺面糊倒入锅里，可以用硅胶铲或者木铲把面糊摊均匀
全程用中小火摊成这个状态的时候加一个鸡蛋
鸡蛋用铲子弄散，继续中小火煎
煎成这个状态的时候放点葱花跟黑芝麻，没有黑芝麻也可以不放，放黑芝麻只是为了鸡蛋饼更加香而已
煎好之后可以放点提前炒好的土豆丝卷起来吃，也可以直接这样吃，也非常好吃😊
我提前炒了土豆丝跟胡萝卜丝，卷起来给我儿子吃，因为我儿子不爱吃蔬菜，这样做他才肯吃
减脂餐美味简单：凉拌酸辣西红柿黄瓜鸡肉金针菇
简单快手减脂餐，酸辣口。
用料：
1根黄瓜
1个西红柿
6块鸡肉
1勺白醋
1勺蒜蓉辣酱
1包成品香辣金针菇
做法：
鸡肉下锅用水煎：无需放油，水快没了就加点，最好是用热水保持鸡肉的嫩度，也可以直接用水煮（严格减脂的人可以去皮）。约7-10分钟即熟，切成小块。
西红柿洗净切块。
黄瓜洗净擦丝。
在冰箱中发现香辣金针菇一小包，拿出拆开。
将切好的鸡肉，西红柿，黄瓜丝，金针菇倒入盆中。加入酱汁：1勺白醋，1勺蒜蓉辣酱（酸辣口，个人可根据口味自行调整）搅拌均匀。
美味简单快手的凉拌西红柿黄瓜鸡肉金针菇就做好了！！这份菜谱的份量可以给两个女生当晚饭吃，一个人吃用料减半即可。
一次发酵的大白馒头（花卷）
炒上一盘香香的菜，就着暄软的大白馒头~
用料：
500克面粉（中粉）
3克酵母
270克水
做法：
材料放进去，厨师机低速混匀，中速活到面团光滑。手揉也是一样，活到光滑就可以啦。
松弛20分钟，面板撒粉，擀成长方形大面片，大大的。上面抹匀一层油。
卷起来，卷紧了。
拍扁，切成2.3厘米左右的条。
两两叠加起来，中间用筷子压到底。
卷起来就好了。
发酵前的样子。
直接放在冷水锅的篦子上（篦子刷油或铺屉布），发酵到明显涨大，但是不到两倍的样子。
开大火，水开转中火16分钟，焖4分钟掀开锅盖。
用筷子夹出放到烤架上晾凉。
蒸好后

取出晾凉

~
芹菜，猕猴桃，梨汁
口味甜。开胃消食。
用料：
芹菜45克。
猕猴桃70克。
雪梨95克。
做法：
洗净的芹菜切段洗好的雪梨切小块，猕猴桃果肉切丁。
榨汁机搅拌刀座。放入食材。加入适量纯净水。开始榨汁。
素炒三丝
今天我们要做的这道素炒三丝，绿中带红，颜色鲜艳欲滴，口感清新靓丽。夏天来了，来道简单的素菜，让冬天的脂肪慢慢地消化吧~
其实日子不就是如此吗，平平淡淡才是真，一日三餐，为爱的人做做饭，看着家人吃的香香的，朴素也能成就美好。
用料：
2个主料：土豆
四分之一个辅料：红萝卜
两个（ 小半个）辅料：青椒（莴笋）
30克调料：油
5克盐
3克味精
5克醋
少许干椒末（红油）
做法：
将土豆削皮、莴笋削皮，红萝卜洗净。
将莴笋的粗纤维去掉，这样口感会更好。
将莴笋先切成均匀的薄片依次推开铺平。
再将莴笋片切成均匀的细丝。同样的把胡萝卜和土豆也切成均匀的细丝。
并将土豆丝用水浸泡待用。
将三种丝用水冲洗干净后把水沥干。
将锅中水烧开后滴几滴白醋进去，将三丝放进去焯下水，等三丝变成半透明的时候捞出来。
炒锅置火上，加入油烧热后，将三丝放入锅中，加入盐、鸡精、红油、快速翻炒至熟出锅。
糯米鸡
三黄鸡遇上了腊味，其香无比。而糯米又恰到好处地调合了这两种味道。这就是糯米鸡的魅力。
用料：
1只三黄鸡
1米杯糯米
半根（或若干）香肠（或咸肉或火腿）
1/4根胡萝卜
若干香菇（或其他菇）
盐
生抽
葱
姜
做法：
三黄鸡清洗干净后隔夜用少许盐内外涂擦，放冷藏柜腌起。
1米杯糯米加水浸泡二至三小时。
半根香肠，1/4根胡萝卜，若干香菇分别切丁。（用火腿可能更好吃，不加胡萝卜也可以）
将糯米和三种丁混合搅拌，加一汤匙生抽和少许盐。（可以不加生抽，我用生抽调一下糯米饭颜色）
将拌好的米塞入鸡的胸腔，压紧…再塞，直到塞满。
用缝被针和粗线将开口处闭合，没有针的话也可以用牙签穿。（糯米塞得还不够，应该塞到缝合处都是鼓起来的）
用砂锅或铸铁锅，加少量水（22吋铸铁锅用一瓶550毫升矿泉水），加盖炖二小时。
炖的过程中经常把锅里的水往鸡身上浇，在鸡身上cuo一些洞以使汤汁渗进去。
出锅以后抽去牙签（或线），用剪刀把鸡胸剪开，淋上汤汁。
完成！
剁椒鲈鱼
用料：
一条鲈鱼
多一点剁椒
适量葱椒蒜苗
做法：
小火，炒佐料
下鲈鱼，加料酒
加剁椒
小心起锅
咖喱鸡
用料：
半只鸡
2个土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
1根青蒜
两棵香菜
各半个青红椒
一罐200ml椰浆
2块咖喱块
做法：

鸡切块，用盐、料酒、胡椒粉、地瓜粉腌二十分钟左右

土豆，胡萝卜、青红椒切块，葱切片，蒜切段
锅烧热，加一勺油（有黄油更好），将腌好的鸡肉（下锅前加一小汤匙地瓜粉拌匀）下锅翻炒几分钟，然后下土豆、胡萝卜一起再炒几分钟，加两块咖喱块，加开水没过鸡块，用锅铲搅拌，搅到咖喱块完全融化
盖上锅盖中火炖到土豆软烂（大约10分钟），在锅里加椰汁（200ML左右），再煮2～3分钟，加青红椒块，大葱和青蒜和香菜段
起锅的咖喱鸡，鸡肉嫩、汤汁香浓
来碗米饭🍚，好满足！
花样南瓜花卷
用料：
500克面粉
5克酵母
5克白砂糖
适量葱花
适量盐
半个南瓜
做法：
南瓜去皮上锅蒸🎃凉凉了后把面粉倒入南瓜泥内，我没另加水哦，倒入酵母和糖和匀用保鲜膜盖好醒发，发好的面切成小块擀成图片大小
从一边卷起后中间切一刀做成图片这样头要留一块不要都切开
从一边卷起成图片的样子
完美出锅味道不错宝贝很喜欢吃
超简单儿童餐—五花肉炒胡萝卜青椒
这个菜本来没想放，毕竟为了迎合我妈不吃肥肉我儿子又喜欢吃五花肉，生生把五花肉炒成油炸子肉干来让我妈和我儿子都喜欢吃。但是我儿子太喜欢吃了，抱着碗一直吃，我干脆放上纪念一下吧。
用料：
150克五花肉
1个青椒
1份口蘑
适量生抽
适量醋
适量蚝油
做法：
切菜
放油炒口蘑，加盐，出水，继续炒，炒成这样就好香。出锅。
炒五花肉，自己看情况定，不爱吃肥肉，就多炒一会。就我妈只吃油炸子那样才可以忍受肥肉。肉炒好后放点醋和酱油，水，稍微煮一下，我炒肉喜欢放点醋，醋遇高温没有酸味，但很香。
放胡萝卜，炒啊炒，把胡萝卜炒的稍软，也可以提前胡萝卜焯一下水，这一步就可以时间短点。
放青椒和蘑菇，翻炒到青椒熟了，出香味了，要是淡放点蚝油或者盐，就好了
这个菜我儿子一直吃到快见底了才换成另个菜。
油辣椒做法
油辣椒是好多美食都会用到的，做起来又很简单，做上一次能吃好久，特别下饭。拌凉菜，拌凉皮，吃面等等都离不了它。
用料：
五大勺辣椒碎
三大勺熟芝麻
一大勺花椒
一大勺十三香
一大勺盐
若干植物油
做法：
用同一个勺子量取辣椒，芝麻，花椒，盐放在一个容器里，我用的是玻璃碗。按照5:3:1:1的比例。
把油在锅里烧热，八成热，竹筷插入油锅周围都是小泡的程度
把油倒入拌的辣椒，先倒一少部分，快速搅动辣椒搅匀；再放一部分十三香搅匀。油总共倒三次倒完，重复以上。完成！
天然酵种红茶全麦贝果
酵种太多了，多用用。
如果没有酵种，可以去掉，多加20克牛奶即可
用料：
58克天然酵种
170克高筋面粉
30克全麦粉
15克糖
3克盐
45克牛奶
1包红茶
60克红茶水
5克黄油
做法：
准备红茶一包，泡60克水，晾凉备用

喜欢红茶味多放一包，水不变

一会要记得把红茶包里的茶叶碎都扔进缸里啊
除黄油外所有材料开始搅拌，至有粗膜（容易断，正常）
加入5克黄油，搅拌至粗膜有微弹力（不太容易断了）
拿出分为四份（我的一份98克），分成五份也可以

滚圆，盖保鲜膜，醒发10分钟

我喜欢胖一点的贝果，所以面团分得多
拿出一份擀成小长方形，不用擀太平太宽太大，保持面皮厚度

左边（长的那一边哦）向内折至三分之二的位置，右边同样，再两边对折捏紧
可以参考其他菜谱的整形

搓长至20-22厘米，喜欢洞洞大的就搓长一点
找到接缝，朝上，擀平一头大概四厘米，尽量擀薄擀大一些，才好包住另一头，捏紧接缝

每个贝果下垫一张小油纸，方便拿起来倒锅里

发酵至1.5倍大，喜欢蓬松的多发一会

预热烤箱，210度，煮糖水，1升水，50克糖的比例
也可以换成小苏打，一小勺
还可以不加

水烧开后转最小火，放入贝果，正面30秒，底面30秒，捞起来沥干水分
上火210，下火180（我家下火高）
烤15分钟
喜欢胖胖的贝果，很厚实松软，外皮又有嚼劲
没有洞的贝果好可爱啊！
【小森妈妈菜谱】花胶高丽参炖乳鸽（附带水泡花胶方法）
花胶是朋友在新西兰带回来的，
会挑会选，但没有购买的方法。
如果你们不会挑可以问我，我可以教你方法。
喜欢养生的小女子，有兴趣可以交流。
微信：xiaosendemama3
所以他搞特价我就买了，囤货！！！
用料：
两片花胶
3片姜
1只乳鸽
少许高丽参
做法：
花胶先用清水浸泡至软，时间视花胶大小而定。新西兰花胶第一次泡最好要泡1天以上。（夏天浸泡过程要放于冰箱保鲜室）
第二天花胶泡软身后，找个锅把水煮开（可以适当加入生姜去腥），花胶放进锅中煮。盖子不用盖上，可以时刻注意花胶的变化,蒸止卷缩就可以了。把煮发后的花胶拿出冲水，降温后立即置于冰水中浸泡，或直接泡水放进冰箱保鲜室。发制后的重量约为发制前的3-4倍左右，即为发好。尚未发透的，可以继续泡水。
花胶和高丽参用清水泡发一整夜（泡发花胶的碗盆要干净无油，水越多越好，让花胶完全没入水中）。后面附带泡发花胶的技巧！
乳鸽洗净，，一起飞水（放入凉水中，大火煮开沸滚3~5分钟，然后将水倒掉，冲洗干净）！再切三片生姜，和浸泡后的花胶，高丽参和乳鸽一起放入锅中，隔水炖一个半小时
出锅前下盐调味即可
糯米冰糖藕
孩子想吃，周末下雨天，就自己动手啦！
用料：
4节藕
200克糯米
100克红糖
120克冰糖
做法：
藕洗净，用泡了一个小时的糯米灌满，用牙签固定住，把冰糖红糖先放到水里慢慢烧化，然后把藕放进去，没有用高压锅，用的汤锅小火炖了4小时！真的特别糯、香、甜！
咖喱土豆鸡
很下饭的一道菜
用料：
500g鸡肉
两个土豆
适量洋葱
两个青红辣椒
四个咖喱块
做法：
滚油，放鸡肉跟土豆下去炒，
少许酱油跟糖翻炒，加水大概400ml没过鸡块，煮沸后中火滚八分钟，捞出油沫，
放入洋葱跟辣椒翻炒，后停火，加入咖喱块，搅拌融化后再开火煮两分钟就可以了。
皮蛋瘦肉粥
十几年前刚学做饭时学的，不知是哪位厨神贡献的。这种方法煮成的粥，米是全部烂在粥里的，混合煮烂的皮蛋，呈现出一种淡黄色的光泽，下火易消化。不喜欢这种烂糊的口感请绕行。
用料：
个皮蛋2
碗大米1/2
克盐5
片姜5
150克猪腱肉
做法：
半碗米淘净，用2汤匙油，1汤匙盐和少许水拌匀，腌至少半小时。放油是为了令米绵烂，并不油腻的。
用一巴掌大的猪肉，不要切，先用水把肉略煮，然后洗净备用。
大锅里放很多水，先煮沸。水沸后下肉块，姜片，肉块到了沸水中，外部遇热熟硬，封住里面的肉汁；待水再次沸腾后下腌好的米和一个切碎的皮蛋。
先大火煮20分钟，再小火一个小时（这个时间不确定，水多了一个半小时也可以，但绝不能少于半个小时）第一个皮蛋已经融化在粥里了，味道非常好。这时可以尝一下味道，如果觉得不够咸就可以加一点。
切碎第二个皮蛋，同时把粥里的肉块捞出，用筷子扒拉成丝条状，和第二个皮蛋一起放回锅内，同煮半个小时，关火。
日式番茄丸子面
懒人福音，五分钟超简单懒人版美食。酸酸的汤汁加上Q弹的肉丸。喜欢酸甜口味的不要错过！
用料：
2个西红柿
1个鸡蛋
2克盐
2克糖
适量鸡精
一人份面条
6个鱼丸
1勺香醋
2根香菜
做法：
西红柿切小块，这样更容易把味道融入汤里。
把鸡蛋打散，备用。
锅中放入适量油，加入番茄、白糖翻炒。可以多翻炒一会儿。
加入鸡蛋。
放入肉丸和开水。期间，加入适量盐和香醋。汤会更有酸酸开胃的感觉。
煮开后，加入面条和青菜。
水再次煮开后，大火收一下汁。让汤汁更浓缩美味。
虎皮青椒
用料：
5个青椒
5克白糖
2克盐
2勺生抽
3勺香醋
2瓣蒜末
做法：
准备好所需材料
热锅，干煸青椒
青椒至虎皮状盛出
锅中倒入少许油，下蒜末和青椒炒香，倒入准备好的调料翻炒
出锅盛盘
去了皮的清炒黄瓜
去皮的做法也是保姆教的。觉得大概皮去了没有涩味儿。还记得刚来的时候保姆就是这样做出来的，还被这种特别嫩绿好看的样子惊讶到了。还有就是她切得比我好，像是硬币大小的多面体，不规则圆片（……）……现在我在外地出来工作，保姆有了新的工作，算是都开始了新的状态。有一天做黄瓜，发现似乎没人特别强调这个，干脆又写一写吧。
用料：
黄瓜
蒜头
生粉（可选）
做法：
黄瓜削皮，滚刀切。不过稍微倾斜即可。剥蒜头，拍，切
烧干锅热油放蒜，炒香，中火（一根黄瓜的话就更小一些火），倒入黄瓜
翻一翻，入盐，翻一翻，小火，盖盖子闷十秒（大概==总之很短暂），即可。要加生粉就出锅前倒水和好然后从菜周围浇一圈炒匀（其实随意浇就好了=。=
玫瑰花、苹果鲜酿酵素
春季，百花齐放，，云南第一茬滇红玫瑰也到了盛花期。玫瑰花不但美丽芬芳，还是一味理气的药材，它味甘、性温，有明显的理气解郁、活血散瘀、调经止痛的功效。搭配维生素含量丰富，同样具有美容养颜功效的苹果，酿造出一瓶色泽鲜艳、口感绝佳的美容鲜酿酵素。
用料：
100g云南滇红玫瑰花瓣
350g苹果
400g冰糖
1.5g十度良品酵素菌粉
3L水（可直饮）
做法：
将玫瑰花瓣洗净，晾干（或用饮用水做最好浸泡）。
苹果去皮去核，切薄片备用。（保持刀具洁净，可事先用沸水烫刀具、砧板）酵素桶内放水3L，放入冰糖400g，酵素机提前开机净化空气。将花瓣、苹果入桶；温水激活菌粉，并将菌粉入桶后搅拌均匀。
我们开始美妙的等待.......12小时后开始，每天搅拌2次.......经过90小时的酿造
滤除果渣，过滤后入瓶。（十度良品的酵素瓶自动排气，其他瓶要每天放气2次）冷藏保存。
蒜黄炒鸡蛋
用料：
适量蒜黄
2个鸡蛋
适量食用油
适量盐
适量生抽
少量鸡精
少量黑胡椒
做法：
鸡蛋打散
蒜黄清理好洗干净切段
锅中倒入适量食用油，把鸡蛋液倒入炒散后乘出
锅中倒入少量食用油，将蒜黄放入翻炒至变软，加入适量的盐，鸡精，黑胡椒，和生抽，这里注意盐放多的话就不要放生抽或者少放些，翻炒均匀
将炒散的鸡蛋放入锅中与蒜黄炒均匀就可以出锅了
芹菜叶鸡蛋汤
用料：
克芹菜叶
个鸡蛋
做法：
芹菜叶清洗干净切碎
水开倒入芹菜叶.一个搅拌好的鸡蛋
鸡蛋液和芹菜叶搅拌一下
加入少量盐和鸡精.最后再滴几滴香油
蚝油鲜菇炒鲜鱿炒意粉
用料：
意粉
鲜鱿
草菇
橄榄油
姜茸
蚝油
做法：
意粉煮好过冷水备用
用橄榄油爆香姜茸
切好的鲜鱿飞水后与草菇一同炒半熟再加入意粉共炒
加入蚝油调味即可装碟
丝瓜豆腐羹
过了中秋，明显感觉道了秋燥，管是脸上的皮肤，嘴唇，还是喉咙，明显感觉到了紧绷，干痒。这个时节，饮食上，我们家是少不了汤汤水水的。只是气温依然居高，还是做点清淡的汤比较好。
用料：
1根丝瓜
1盒内酯豆腐
半根胡萝卜
半根香肠
半碗水淀粉
适量食用油
适量食盐
做法：
这道汤除了丝瓜，我还加入了内脂豆腐，可以让口感更爽滑，还有胡萝卜，可以让汤的颜色搭配更漂亮，口感更鲜美，另外，还加了一点手工腊肠，为了是提升整道汤的香味。它们不仅在色彩上互搭，营养上也互补，让整道菜的色泽，口感，营养都丰富起来。
丝瓜去皮切成小丁，切好的丝瓜丁可以先浸泡在淡盐水里防止变黑。
在内脂豆腐的盒子底部角上剪一个孔，然后揭去上面的封口纸，拍在一个平盘上就可以整个完整地出来了。再用刀纵横划上几刀，切成小丁。
把腊肠也切成小丁，胡萝卜尽可能地切得细碎。
锅烧热，倒入适量的油，转小火先下入腊肠丁煸出香味。 一定要小火哦，不然腊肠丁很容易焦黑的。
再下入胡萝卜和丝瓜稍稍翻炒。 胡萝卜里胡萝卜素是脂溶性的，我习惯把胡萝卜都先炒一炒，这样更有利于营养物质的吸收。
然后再加入适量的清水或高汤，转大火烧开，倒入内脂豆腐，调入适量的盐，这时候的水就不要太沸腾了，转中火再煮一分钟。
最后调入事先准备好的水淀粉，一边用铲子的背面轻轻推动豆腐，一边淋入水淀粉，水淀粉的量控制不好的，可以逐步加入，达到自己满意的稠度就可以了。
这道丝瓜豆腐羹香滑可口，营养丰富。除了下饭，减肥的人士，完全可以作为晚餐食用，如果作为主食的替代，还可以往里面下少许面条，把面条掰成几段，融合道汤羹里去。
肉末粉丝包菜
家常菜，非常方便。
用料：
1把龙口粉丝
半个包菜
100克肉末
一勺盐
2勺酱油
1勺鸡精
做法：
锅中放油，油热，倒入蒜末爆香，加入肉末，翻炒片刻，加料酒，少许生抽调味。
加入包菜，翻炒几下至稍软烂，，倒入泡发好的粉丝，加盐，生抽调味。粉丝会有点粘锅，可加少许水。翻炒片刻后即熟了，加鸡精，即可出锅。
炸花生米（超简单空气炸锅版）
用料：
克花生米
一小勺玉米油
做法：
生花生米倒入炸锅里
拿炸锅内锅，网孔锅直接冲洗花生米
内锅放入外锅里，放一小勺玉米油，在花生米上分几处滴一滴，然后搅拌花生米
锅子是有孔的，其实留在花生米上的油好少，如果喜欢油炸的口感重些，可以再多滴一些
空气炸锅180度，12分钟，如果量少可减掉一分钟，
5分钟时把锅子拿出来，震荡一下
10分钟了，这时候别急着吃，要放在凉的地方，凉透才能香脆
香脆的花生米做好了
1.加盐就是炸花生米，
2.加陈醋糖香菜葱花就是陈醋花生米，
3.用刀背拍碎就可以拌凉菜，
4.加鸡丁黄瓜丁炒就是宫保鸡丁

多种吃法，尽情享用
凉拌蕨根粉
凉拌蕨根粉很清淡爽口，在吃惯油腻的餐桌上很受欢迎，尤其是闺女爱吃，经过长期的精心研制，这样的做法不仅简单而且味美。
用料：
200克蕨根粉
3瓣蒜
1勺生抽
1勺醋
3克盐
4-6根香菜
1勺白糖
1勺辣椒油
少许植物油
30粒花椒粒
做法：
耐心的将蕨根粉在沸水中煮8-10分钟
注意，快要熟的时候，一边煮一边尝，火候过了，口感差还易折，火候不够，粉条硬。煮好的放入凉水中冷却备用。
洗香菜，蒜，青椒，黄瓜，一群高颜值的小伙伴，备用
蒜捣碎成蒜泥备用
香菜黄瓜切好
热油，将花椒粒爆香，盛出，再加入蒜泥爆香
将爆香的蒜泥淋到蕨根粉上
一勺白糖，一勺生抽，一勺醋，少许盐，调好酱汁
浇上酱汁，根据口味，加入辣椒油
拌匀装盘，美味的凉拌蕨根粉做好喽
羊汤无忌
这道菜是我们全家冬天里的最爱，不仅美味而且暖暖的。每个冬天不知道要吃几次。有了这碗羊汤，冬天也显得不那么难熬了🤗🤗
用料：
3个西红柿
1个娃娃菜
1把粉丝
适量羊肉卷
适量番茄酱
适量生抽
适量胡椒粉，孜然粉
做法：
西红柿切丁，娃娃菜切块备用
油锅烧热，放入适量油，放入西红柿丁，炒至软烂。放入生抽，番茄酱（可以多放一些，味道更浓郁）继续煸炒一会儿，入味。加水。水开后加入娃娃菜、粉丝，（娃娃菜可以早放，水开煮一会再放粉丝，菜软烂更好吃）至粉丝九成熟，加入羊肉卷，并加入盐、胡椒粉、孜然粉调味。水开后稍煮片刻即可出锅。
花胶鲍鱼鸡脚汤
用料：
90克(60头的大概9-10条)黄花胶
6只新鲜鸡爪
少量排骨
12只小鲜鲍鱼
一小片姜
做法：
花胶筒清水泡发一夜，因为我用的是60头的黄花胶，比较小，所以我只是用清水泡软就直接下锅煮汤了。
先放入鸡爪和排骨，水沸后煮15分钟。
试过用鸡肉和排骨煮汤，味道和颜色比不上用新鲜鸡爪煮好吃。
然后再把花胶筒和鲍鱼、一片姜放进去煮沸后转中小火煮20分钟，再用最小火煮1个小时。
满满的胶原蛋白
吃了还想吃的芥末香辣鸡爪
有一次到朋友家聚餐，餐桌上的凉拌鸡爪得到了大家的一致认可，回家自己试了两次，总做不出那个味道，就问了朋友具体做法，我经过多次实验，略做修改，并记录了调料的份量，供大家参考，在此谢谢朋友啦😊
配方中所说的汤勺是指平常用的搪瓷小汤勺，一满勺正好是15ml。

对于不怎么能吃芥末辣的朋友，请将芥末减量哦！喜欢吃芥末辣的朋友，大可以增加芥末的量😊
大家做好记得上传作品哦！
用料：
18只，剪去爪尖980克鸡爪
少量盐
3片（煮血水用）+3片（第二次煮用）+3片（凉拌用）姜片（煮鸡爪用）和姜末（凉拌用）
6汤勺味极鲜酱油
7汤勺醋
2汤勺白糖
适量（喜欢的多放，不喜欢的少放）芥末（必不可少）
满满3汤勺老干妈辣椒油（必不可少）
2汤勺芝麻油
1汤勺白芝麻
5个，剪成小段干红辣椒
少量，大概25粒干花椒（可省略）
适量香菜碎（必不可少）
2瓣大蒜末
做法：
1、清洗鸡爪，把指甲剪掉，并切成小块。我一般把一个鸡爪切成三份，这样腌制更容易入味。
2、入冷水，加3汤勺料酒和3片生姜焯一遍，也就是水开了即可。
3、换水再加3汤勺料酒、3片生姜、少量盐，水煮开后转中火，大概煮15分钟，最后汤水会有些奶白色。
加少量盐是为了让鸡爪稍入味。
4、煮好捞出的鸡爪，浸入冷水并反复冲凉（此步骤让鸡爪吃起来更有嚼劲）。
可以用凉开水或者净水。
5、酱汁配料：3片生姜切成末、2个蒜瓣切成末、6汤勺味极鲜酱油、7汤勺米醋、2汤勺白糖、2汤勺芝麻油、满满3汤勺老干妈辣椒油、青芥末、5个干红辣椒切小段、大概25粒干花椒、香菜碎、1汤勺白芝麻。

老干妈辣椒油是经典，千万不可缺少或替代。

芥末也不可少，不然就没有独特的风味了。喜欢吃芥末辣的可以多加，不怎么吃芥末辣的朋友可以少加，大家可以根据自己喜好增减，但不建议省略。
酱汁尽量用大的有盖的保鲜盒装。
每个人口味不同，也可以根据个人口味边调边尝，直到自己满意为止。
6、把鸡爪放入调好的酱汁中拌匀，并放入冰箱冷餐，我一般头天晚上拌好鸡爪，第二天早上用力晃动保鲜盒一次，晚上回到家再次用力晃动保鲜盒让酱汁均匀浸泡到每一只鸡爪，这样浸泡一天一夜就非常入味了。不建议半天内拌好就吃，那样浸泡不入味，味道会大打折扣。最起码早上拌好，中间每隔20分钟搅拌一次，到晚上再开吃。
装盘上桌。
水果燕麦
用料：
适量各种水果
适量燕麦片
做法：
准备好的水果处理好（如削皮，洗净等），该切块的切块。

在容器中倒入燕麦，这时可在燕麦中加入少许糖。

把水果放入燕麦中，让表面蘸上少许燕麦。
吃吧。
栗子蛋糕捲
用料：
5隻雞蛋
50g牛奶
50g玉米油
50g低筋麵粉
50g白砂糖
250g煮熟去殼去皮栗子
適量水或牛奶
250ml鮮奶油
20g白砂糖(奶油用)
做法：
先做栗子泥，把栗子去殼，煮熟後去皮，把去皮栗子放入攪拌機，加入適量水或牛奶打成栗子泥，備用
開始做蛋糕的部份，先把蛋黃和蛋白分開，蛋白放入冰箱備用
牛奶和玉米油充分混合
往步驟3中加入過篩好的低筋麵粉，用一字手法攪拌混合，注意不要過度攪拌
往步驟4中分次加入蛋黃，每加入一個蛋黃需充分攪拌
往步驟5中加入60g栗子泥，攪拌，完成蛋黃糊
拿出蛋白，先用電動打蛋器打出魚眼泡，加入三分之一的白砂糖繼續打發
打發至蛋白發白，再加入三分之一的白砂糖繼續打發
打發到蛋白表面出現紋路，有點光澤的時候，加入最後三分之一的白砂糖，並打發到中性發泡(打蛋器提起來有一個彎鉤，甩動打蛋器蛋白霜不會甩出來)
混合蛋白霜和蛋黃糊，先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中，用翻拌的手法混合均勻
將拌勻的步驟10倒入剩餘的蛋白霜中，用翻拌的手法攪拌均勻
烤箱160度預熱10分鐘，在28x28的蛋糕盤上放入油紙，倒入蛋糕糊，在桌上輕震幾下，放入烤箱烤大概30分鐘
烤蛋糕的時候準備栗子奶油，在剩下的栗子泥中加入50ml的鮮奶油攪拌均勻
在剩下的鮮奶油中加入20g白砂糖打發至有明顯紋路，並與步驟13混合均勻，備用
蛋糕出爐後重摔幾下，立刻轉移到散熱架上，把四周的油紙撕開，倒扣蛋糕到另外一張油紙上，並把蛋糕捲起來
蛋糕冷卻10分鐘後，把捲了的蛋糕放開，在捲的那一面抹上栗子奶油，在開始捲的那一邊多放奶油，在蛋糕捲末的地方少放奶油，薄薄的一層就可以，不然捲的時候奶油會都被擠出來了，然後按照步驟15捲的方向捲一遍，用油紙包好放冰箱冷藏至少2個小時
板鸭圣周甜点之Torrijas
圣周，即复活节这一周，从耶稣受难到复活整整一周，作为天主教的板鸭学校会放假，公司则会视情况而安排假期。今年的圣周不同寻常，因疫情禁足，闲来研究美食自然少不了这应季传统。
面包可以用隔夜的法棍，也可以用大方面包，但因为家里面包也不多了，索性自己做了一个，发面小白这里就跳过这一步不述了。。
用料：
2只鸡蛋
4勺肉桂粉
50克砂糖
800ml牛奶
1个柠檬或者橙子皮
1根月桂枝
一整个面包
200ml油
做法：
面包可以用法棍，也可以用大方面包，最好自己切，要切的稍微厚一点，一指半的厚度，要松软才能吸水性好，图中是我自己做的面包，其实没有做的特别好，估计发酵温度没达到，或者是发酵粉用的不对，做出来的面包不蓬松，个人不是很满意
牛奶小火加热，放入柠檬皮，注意不要放白色皮部分 会苦。加入月桂枝，蜂蜜或者砂糖，搅拌，注意一定不能让牛奶冒泡
放入面包片，充分浸润
一边打鸡蛋，放入浸了牛奶的面包片，两面沾上蛋液
一边热油，放锅里炸，至两面金黄捞出
一边准备砂糖和肉桂粉的混合，炸过的面包两面裹上糖和肉桂的混合粒，一定要充分裹上
最后的口感是，外脆，里面多汁，那就恭喜你成功了! bon appetite !
油炸茄子 面糊茄子超级柔软
用料：
个茄子4
适量水
适量盐
适量小苏打
做法：
茄子洗干净切条或者切片，盐晒在茄子上，出水，水到了后调面糊，面粉加水加小苏打，做出来很松很软
石榴酒
老家陕西的石榴 现摘寄过来的 用伏特加泡了一天 就忍不住尝了 石榴的酸甜口感 很美味 期待两周后的表现😄
用料：
半个石榴
一茶勺白糖
填满杯子空隙就好伏特加
做法：
选个大饱满的石榴 籽鲜红的 越红泡出的颜色越好看！
一粒粒剥出来 记得不要沾上水
用干净的玻璃瓶装起来
加一茶勺白糖 不喜欢甜的就少加 我爱吃甜 这个量是比较甜的
加伏特加 瓶子空隙填满就好 
阴凉通风处密封保存十五天 就可以喝啦😊 （中间时不时拿出来摇晃一下 让白糖融化 ）
南瓜鸡蛋羹！不一样的果冻口感
不知道大家有没有吃过香甜的鸡蛋羹呢！ 鸡蛋和南瓜的营养完美融合，搭配牛奶与冰糖，掩盖不住的香甜扑鼻而来！ 说着说着，滋滋都要流口水了！
用料：
南瓜
鸡蛋黄
牛奶
冰糖
做法：
南瓜去皮切成薄片
放入蒸箱蒸熟
将熟好的南瓜捣成泥状
将鸡蛋煮熟取蛋黄，蛋黄同理捣成糊状
将蛋黄糊和南瓜泥混合搅拌均匀，放一边备用
开火，锅中倒入清水与牛奶
将拌好的南瓜泥与鸡蛋糊倒入锅中
熬煮
盛入碗中，晾凉！blingbling的鸡蛋羹就好啦！冷藏口味更佳哦！
韩式炒年糕
好喜欢吃的炒年糕呀！
用料：
200克年糕
50克胡萝卜
20克彩椒
适量韩式火锅酱
适量克开水
少量食用油
少量白芝麻
做法：
准备食材
胡萝卜和彩椒切好
锅中倒入食用油烧热
放入胡萝卜炒变色
放入年糕翻炒一会
加入白芝麻（我的是生芝麻所以先加入了）
加入韩式火锅酱
加入开水
年糕煮软汤汁变粘稠加入彩椒
收汁即可装盘
软糯软糯的韩式炒年糕
花生蓝莓酱夹心甜甜圈
杏仁麻麻分享一款花生酱味的甜甜圈，夹心蓝莓酱哦，炒鸡好吃
用料：
1个约50g鸡蛋
35克牛奶
15克玉米油
65克低粉
1.5克泡打粉
适量蓝莓酱
适量花生酱
做法：
鸡蛋一个打散
加入牛奶
加入玉米油搅拌均匀
准备泡打粉，过筛
筛入低粉和泡打粉
搅拌均匀后加入花生酱
放入裱花袋
准备蓝莓果酱
挖2大勺，蓝莓原本的味道，没有很甜，杏仁爱吃
小红锅预热，灯灭后挤入面糊
挤一半面糊
再挤入蓝莓酱在中间
挤入面糊盖住蓝莓酱
大约七八分钟出锅
蓝莓酱和花生酱的味道搭配在一起炒鸡好吃
芒果蛋糕卷
（纯乐自造烘焙）今天和大家分享的是“芒果蛋糕卷”这款蛋糕卷是我们主推产品，味道就不要说了，肯定超赞的，还是女士们的美容佳果。~~~~~~~~~做蛋糕卷最重要的烘烤的火候与卷法~~~~~~~~希望你们喜欢，有什么不懂的随时可以问我哦！
          芒果有祛疾止咳的功效，对咳嗽、痰多、气喘等症有辅助食疗作用。芒果含芒果酮酸等化合物，具有抗癌的药理作用。芒果的果汁能增加胃肠蠕动，使粪便在结肠内停留时间变短，因此对防治结肠癌很有裨益。
          芒果的胡萝卜素含量特别高，有益于视力，能润泽皮肤，是女士们的美容佳果。芒果中含有芒果苷，有明显的抗脂质过氧化和保护脑神经元的作用，能延缓细胞衰老、提高脑功能。它可以明显提高红细胞过氧化氢酶活力和降低红细胞血红蛋白。它还有祛疾止咳的功效，对咳嗽、痰多、气喘等症有辅助治疗作用。
用料：
蛋黄糊部分
64g蛋黄（约4个）
15.4g舒可曼-细砂糖
38.5g舒可曼-玉米油
42.3g牛奶
46.2g舒可曼-低筋粉
1/8g根香草荚
蛋白霜部分
128g蛋清（约4个）
46.2g舒可曼-细砂糖
芒果夹心装饰
270g铁塔-淡奶油
100g芒果肉
15.4g舒可曼-砂糖
做法：
蛋糕底制作：原料准备&蛋清蛋黄分离。
把蛋黄打散，加入细砂糖后用打蛋器轻轻搅拌。
然后加入牛奶和色拉油的混合物，搅拌至均匀。
加入香草籽搅拌均匀。
加入过筛低筋粉，大圈搅拌至无颗粒。换Z字形搅拌至面糊细腻。
蛋清打发至鹰勾状，中途分三次加入白砂糖。
将1/3的蛋白霜加入抹茶面糊中，慢速拌均匀。
加入剩余的蛋白霜，用慢速一样搅拌均匀，至有光泽细腻的面糊。
入模具，震出部分大气泡；进烤箱烘烤，180°·15-18分钟。10分钟时旋转烤盘。(注意提前预热烤箱）
卷蛋糕步骤：将烘烤冷却好的蛋糕底平铺备用，	准备材料。
取270g淡奶油打发，至有明显纹理时，取出50g冷藏备用，继续打发混合均匀。（打发至小尖头状）
将一半奶油平铺在蛋糕底表面。
剩余淡奶油涂抹在靠近操作者一方1/3面积蛋糕底上。
放上大概80g芒果粒均匀中间。
按照图示方式卷起蛋糕卷	手要轻一点。
卷好后 放入冰箱冷藏一小时定型。取出切去两侧。
用曲奇裱花嘴将备用奶油涂抹在蛋糕上，芒果切小丁后放置在奶油上方。美味的蛋糕卷就完成制作啦。
卡卡卡卡，开吃了。
💕满满的爆浆～海苔肉松小贝
宅家｜看孩子上网课🏫 制作课间小点心，下午茶以匹配～💕 海苔肉松小贝💕 ～心血来潮在家里做个肉松小贝，巨简单，软萌萌胖乎乎的超可爱，满满的沙拉爆浆和海苔肉松，每一口都是满足的感觉❤️ 完美下午茶～
用料：
60克低筋面粉
3个鸡蛋
40克牛奶
40克玉米油
30克细砂糖
200克沙拉酱
150克肉松
适量柠檬水
做法：
准备好食材。
低筋面粉过筛备用，蛋清蛋黄分离备用。装蛋清蛋黄的容器必须是无水无油干净的容器牛奶和玉米油充分搅拌至乳化加入过筛好的低筋面粉加入蛋黄，搅拌均匀备用。
烤箱160开始预热蛋清分3次加入糖霜打发至小弯钩取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀再取剩下的二分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，最后把翻拌好的蛋糕糊倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀。翻拌好的蛋糕糊装入裱花袋里，烤盘上铺油纸，挤出一个个小圆形烤箱160度烘烤18-20分钟（烤箱不同，时间可以参考）烤好的蛋糕片放凉，戴上一次性手套，四周都抹上沙拉酱，然后两片合在一起，最后裹上海苔肉松。这个方子我做了12个常规大小的肉松小贝。裱花袋可以套在一个高一点的杯子里再倒面糊。
肉松倒在大一点的烤盘里，这样操作的时候不会掉得满桌子都是。
软萌萌胖乎乎的超可爱，满满的爆浆和海苔肉松，每一口都是满足的感觉❤️
也太好吃吧叭◟(.öˬö.)◞来份🍉
简简单单的制作枣泥月饼
用料：
1个蛋黄
克花生油60
克小麦粉240
克枣泥440
140克糖浆
4克枧水4
做法：
我用的是100克的模子，皮与馅的比例1:1，先把糖浆，花生油，枧水称好称好，倒入小盆里，用打蛋器搅拌两分钟，成为糊糊状态，再加面粉，让面粉完全溶入糖浆糊糊里，揉好好，常温醒面120分钟。
醒好面，分成10份，44克一份，枣泥也分10份。面捏成薄皮包上枣泥馅，用模子压出造型，月饼雏形完成
预热烤箱（根据自己的烤箱温度）上下管温度调制200度5分钟，然后放入月饼温度调整到上下190考上10分钟，拿出涂上鸡蛋液，在放进去再考10分钟，考完出炉。
牛油火锅底料￨超级香
麻辣火锅 你吃火锅，我吃火锅底料！

多次收到小薯们的留言要让我做火锅底料，这次终于做了大家心心念念的火锅底料。

自己做完真的想说超香，香到我无法形容，真的想天天吃火锅底料。

所以，你们有空一定要自己去做，比外面卖的好吃一百倍！

自己熬的牛油，到加磨制调料，真的超放心，而且超级香！

其实做起来也很简单，一次可以做很多哦！
用料：
25g青花椒
250g干辣椒
100g豆豉
150g醪糟（或冰糖）
150g郫县豆瓣酱
适量姜，葱，鸡精，盐
1kg生牛油（也可以买现成的做好的牛油）
1kg植物油
A组香料
10g桂皮
10g丁香
10g砂仁
10g豆蔻
5g香叶
5g小茴香
3个草果
10g山奈
做法：
牛油锅中小火熬制，过筛留油
干辣椒冷水下锅，煮开后再煮10分钟关火
搅拌机打碎（或剁碎）
A组调料放入锅中煮开2分钟关火
搅拌机打碎。
锅中放入植物油和牛油，七八成热下葱结，姜片，变成金黄色捞出
放入郫县豆瓣酱炒2分钟后，下剁椒，豆豉，小火慢炒10分钟，再下搅拌过的香料，花椒粒，小火慢炒10分钟
再放入醪糟，小火炒20分钟，放入味精，盐，搅拌后关火
烤盘中放一层保鲜膜，底料冷却至室温后把底料放进烤盘
冰箱冷冻一小时就可以切块了
冬菇炖鸡
用料：
一只鸡
一把干冬菇
5瓣大蒜
2个干辣椒
一大勺豆豉
适量酱油
适量·料酒
适量油
做法：
将所有食材准备好备用。
将鸡，泡发后的冬菇切小。
锅里倒入适量的油加热后爆香大蒜和辣椒，然后倒入豆豉酱翻炒出香味。
锅里倒入切小的鸡块翻炒。依次加入料酒和酱油调味。
三分钟后加入适量开水。大概快没过鸡块的位置。
盖上锅盖炖煮20分钟后加入冬菇，继续煮20分钟即可完成起锅。
风味茄子
风味茄子，又称怪味茄子，外壳酥脆，内里软嫩，做起来并不难，在家就可以做出大酒店的味道。

      大家好呀，最近一直带孩子，好久没有出菜谱了，没想到这道风味茄子那么受欢迎，非常感谢大家的评价和建议哦！
      看了大家的评价我发现很多小伙伴炸的茄子不是焦了就是软了，这里也没有很好的办法，要点就是茄子不要切太薄，也不要很厚，切好用凉水泡一下，然后多控一会水，沥干水分，淀粉一定要放的稍微多一些，炸之前看起来是干干的，而不是很黏的那种，最后复炸的时候一步都不要走开哦，用工具碰到茄子会有脆脆的手感的，注意这几点就很容易炸出脆脆的茄片。（新手建议让大人操作，我妈每次炸都超级完美）
用料：
1个长茄子
适量淀粉
适量个干辣椒
3勺醋
1勺盐
5瓣大蒜
三勺白糖
适量花椒
两根 没有可以不放香菜
做法：
准备一个长茄子 （圆茄子也行）
对半切开，再对半切一下，去掉茄心（可以不去掉看个人喜好哦～）
斜刀切片，凉水泡五分钟左右，这样控制过多吃油
捞出控水，（多控一会，水分太多放淀粉会很黏）放入足够的淀粉 将茄子均匀沾满淀粉，让每一片茄子都在淀粉了打个滚，
起锅烧油，油六七成热 茄子下锅炸
中火将茄子炸至微微变色后 捞出控油
大火烧热油 茄子复炸一次，口感酥脆 不易回软 （这一步很关键，一步不要离开哦）
调理料汁，三勺白糖 三勺香醋 一勺盐（图片上是很普通的小汤勺子）
准备 五粒大蒜 花椒适量 干辣椒适量，香菜也要有
锅中放少许油 下入大蒜粒花椒粒和干辣椒煸出香味，倒入料汁
大火将汤汁烧到有些浓稠气泡，（这一步也很快，注意掌握不要糊锅） 倒入炸好的茄子快速翻炒均匀
撒上白芝麻 关火出锅 （香菜是灵魂，但是我没买到）
荞头排骨
喜爱吃酸甜荞头的，闻着香就想流口水了，
加上排骨一起焖煮，鲜艳的颜色加上浓郁的香味，绝对下饭的菜式。
用料：
2条排骨
约300克酸甜荞头
适量盐
适量冰糖
3勺生抽
做法：
备料。
排骨洗净，放清水里泡30分钟，每10分钟换次水。
某宝上买的瓶装荞头，倒了约三分之二，泡荞头的汁水也需要。
锅烧热，热锅冷油，放入冰糖。
小火使糖融化。
倒入排骨煸炒，便表面都沾上糖色，微焦黄。
加入荞头和泡荞头的汁水，3勺生抽，再加适量水，刚漫过排骨为好（如果不够，中途要再加水，那一定要加热水），中火，一起焖煮约20分钟，可尝下味道，是否要加盐，看情况，大火收汁即可。