xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
低脂无油～追剧必备小零食、悠伴空气炸锅薯条鸡米花拼盘
外酥里嫩的鸡米花！在家就能做！
追剧小零食又来啦！嘴馋了怎么办呢，自己动手在家做吧！今天给家人做的鸡米花真的超好吃、一盘秒光快收藏起来试试吧
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
1勺料酒
少许胡椒粉
少许盐
1勺蚝油
1勺食用油
适量玉米淀粉
做法：

🌺🌺【食材】:
鸡胸肉、淀粉、鸡蛋、面包糠、生抽、蚝油、食用油，料酒、盐、一个土豆，
🌺🌺【做法】:
1️⃣、鸡胸肉切小块加入一勺料酒➕一勺蚝油➕一勺生抽➕一勺食用油➕少许食盐➕适量黑胡椒粉抓拌均匀腌制半小时分钟。
2️⃣、腌制好的鸡肉依次裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠放进空气炸锅里，200度20分钟左右即可


3️⃣、土豆一个去皮切条洗干净控干水份➕一勺油➕少许盐拌匀、放进空气炸锅里，200度20分钟左右即可！


4️⃣、鸡米花，薯条🍟做好装盘到上番茄酱准备追剧、一边追剧一边吃着鸡米花，薯条沾着酸酸甜甜的番茄酱、别提多好吃了


❤️❤️❤️空气炸锅中途翻一次，剩10的时候就可以翻了、无油低脂、


✅这样做出来的鸡米花真的比KFC的还要好吃！一定要试试～这次用到的悠伴空气炸锅～是我厨房的新宠哦！有了它、再也不怕宝宝说想吃炸鸡翅、炸薯条啦！而且容量有4.5L升可以满足一家人的需求，操作简单又方便，把食物放进去、设置好选项、就可以直接等吃啦！
✅特别适合我现在的状态，再忙也能轻松做出爱吃的美食啦！均匀加热、更好的保持食物酥脆的口感还有多款烹饪、功能满足不同食材需求分离式炸篮、更加容易清洗、有了它、你会觉得美食不再是将就~
啥啥煎豆腐
用料：
北豆腐
酱油
勺蚝油
糖
做法：
酱油，蚝油，糖，调汁备用
北豆腐均匀切块
油别倒太多，煎豆腐，翻面要用铲子和筷子配合。不能直接用筷子翻，都碎了。
煎至两面金黄，脆脆的
然后倒入调好的料汁翻炒一下。我这个没掌握好，酱油差点糊了
糖醋藕丁
藕能消食止泻，开胃清热，滋补养性！作为家常菜再好不过
用料：
1节藕
2勺醋
10克糖
10克葱花
1勺淀粉
3克盐
1勺酱油
做法：
准备一段莲藕，去皮
切丁
水煮开去掉多余的淀粉
锅内倒油，放入藕丁！依次加入调料
收汁，撒葱花，出锅
鸡蛋燕麦卷
用料：
1个鸡蛋
适量燕麦
1片越南春卷
随意生菜
1片午餐肉
做法：
午餐肉切碎，倒入碗中 加燕麦和生菜 加点水搅和一下，锅中喷油，越南春卷 冲下水，放入锅中，在上面打上一个鸡蛋，拿筷子搅吧搅吧，倒入燕麦糊，摊开，撒上黑胡椒 ，凝固后 翻个面，撒点沙拉酱啥的 既可以出锅了
苦瓜煲
苦瓜绵软，微微的苦带着甘，入口即化，夏天开胃，消暑佳肴。
用料：
2根苦瓜
400克猪骨
50克黄豆
做法：
备齐所需食材，洗净备用；
洗净的猪骨及黄豆，放入砂锅，倒入清水，大火烧开，捞去浮沫，转小火盖上锅盖，煲30分钟；
苦瓜中间切开两边，去瓢，切块；
骨头煲30分钟，汤色乳白，放进苦瓜，盖上锅盖继续小火煲30分钟；
苦瓜煲30分钟后，加入1勺豆酱，再煲2分钟，关火焖几分钟即可；
夏天热，可以提前煲好，温温着吃，有汤有肉，非常下饭。
煎带皮鸡腿肉
刚学的快手煎鸡胸肉大法，用在鸡腿肉上也是很完美，简单记录。
用料：
1只鸡腿
适量盐
适量现碾黑胡椒
2瓣蒜
3勺橄榄油
1勺蜂蜜
做法：
带皮的鸡腿肉块3块。适量盐和胡椒先调味（如腌过夜，盐要少放）。然后，加入蒜碎、3勺橄榄油、1勺蜂蜜搅拌均匀腌制2小时以上
腌制时放了油，且鸡皮会出油，所以不用放油煎。大火烧锅，锅烧热一些，带鸡皮的面先下锅，下锅后2、3秒马上转小火慢慢煎，1分钟翻一次面，全程都要加盖焖煎，用煎铲按压肉块明显感觉肉质变硬就差不多了，整个过程大约翻6、7次（约7、8分钟）就OK啦
眼镜相望江湖菜No.4，川味冬瓜烧排骨（高压锅版）
我是某眼镜，我和家乡的江湖菜相望江湖。冬瓜烧肉，我吃不够。这道菜是我记忆中家里的味道，可是令人尴尬的是，我爸爸说不记得给我做过😅。

郫县豆瓣酱，哪里都不忘。如果不吃辣，等量替换为海天黄豆酱。

我还是一如既往中意高压锅，哪怕是带壳煮个白水鸡蛋。电压力锅可能需要适当延长时间，应该有预设的档位。普通锅烧排骨，半小时应该也能吃了，只是肯定没那么软。
吃哪个熟度纯属个人喜好，我这款是很软烂的。排骨已经软到骨头都苏了，冬瓜也是入口即化。
用料：
500克肋排
1根葱
3片姜片（厚）
适量花椒
1个八角
3片香叶
1个山奈
1汤勺郫县豆瓣酱
1.5汤勺生抽
1汤勺香醋
适量料酒
2粒冰糖
500克冬瓜
5瓣大蒜
1根香菜
做法：
排骨砍成合适的大小（2-3指宽）。
洗净、冷水下锅焯水，加入适量料酒。
焯完水撇去浮沫，捞起。
备好姜葱八角山奈香叶花椒冰糖豆瓣酱。
锅里倒入底油。
加入姜葱、山奈八角香叶花椒炒香
加入豆瓣酱炒香
加入排骨翻炒
加入生抽冰糖翻炒
加入水，可以没过排骨即可。
加入料酒，香醋。
盖上压力锅盖。从最大压力开始计时，20分钟。
剥蒜
切好冬瓜
20分钟到，高压锅离火冲水。
待锅内压力完全释放，揭开盖子倒入冬瓜和大蒜。
翻拌一下，盖上盖子继续加热。从最高压开始计时，4分钟。（4分钟，大蒜和冬瓜都形态完整，入口即化）。
时间到，关火。可以等高压锅自然释放压力，也可以立即冲水释放压力。
开锅，装盘，撒上香菜。
猴头菇饼干
想送礼老人？又要好吃，健康，营养的，那送什么好呢？？-_-||
不要烦恼了，不妨就送猴头菇饼干吧，我想爸妈们一定喜欢的*^_^*
用料：
200g低粉
120g黄油
1枚鸡蛋
70g糖粉
20g猴头菇粉
做法：
黄油室温软化后加入糖粉
打蛋器低速打发黄油至发白蓬松呈羽毛状
分次加入蛋液，搅拌至吸收再加下次，以免油水分离。
筛入低粉和猴头菇粉
拌成面团
面团上下铺上保鲜膜擀成3mm大片
用模具压片。
烤箱预热，上火160下火150，20分钟左右
当当当，新鲜的猴头茹出炉拉
菠萝炒肉丝
夏天，白米饭配上一碟菠萝炒肉丝，马上振奋你的吃欲功能。菠萝功效：消除水肿、减肥、助消化促进吃欲、去油腻清理肠道、美容、降血压、消除感冒、利尿。
用料：
250克肉丝
适量酱油（李锦记鸡汁酱油）
适量盐
250克菠萝
做法：
1、烧锅下油放肉丝入锅爆炒熟，转小火加入盐和鸡汁酱油翻炒。
2、加入已切片的菠萝继续翻炒1分钟上菜。
韭菜鸡蛋虾仁锅贴
好吃到飞起来！
用料：
十只青虾
一把韭菜
七个鸡蛋
适量面粉
少许盐
适量鲍鱼汁
少许淀粉
适量清水
少许花生油
做法：
六个鸡蛋打散，加入一点盐，备用。还剩一个鸡蛋是和面时用。
起油锅，炒鸡蛋，鸡蛋完全成型后关火，在锅中炒成碎沫。
春韭洗净，切小段备用。
待锅中鸡蛋凉后，加入韭菜碎，只加鲍鱼汁一种调料即可。
素馅饺子的绝配搭档。
青虾洗净去壳、去头、去腥线。切小段加入馅料中。
搅拌均匀即可。
拌好的馅料。
我们可以使用买现成的饺子皮，当然自己制作也可以。容器里加入面粉适量，磕进一个生鸡蛋，加一点点盐，温水搅拌，在容器内揉成光滑的面团，容器上盖上一层湿布，醒一会，大概十几分钟。然后在干净的案板上撒上一层浮面，把面团取出，揉十分钟左右，目的是让面更劲道，当感觉面团有劲之后，搓成长条，用刀切成均匀小段，擀皮，包饺子，这个每家都有自己的做法，不细说啦。
晶晶包的饺子。
包好之后当然可以水煮，韭菜鸡蛋虾仁永远是最美好的饺子。
吃不下的饺子一般会速冻起来，但经过速冻的饺子会比较不抗煮，主要问题出在和面上，比如晶晶的手艺，就还欠火候，刚才水煮的照片是刚包好就下锅的样子，当然还很说得过去；但是经过速冻就总有些滥竽充数的被发现😂😂😅。。。今天教给大家一种锅烙也称锅贴的制作方法，超级快手，一学就会，当您对自己和的面有点心虚的时候，锅贴绝对是又加分，又美味，又快手，又万无一失的方法！起锅，加入一点色拉油或者花生油，烧热，把饺子（无论现包的还是速冻的，直接放入，无需解冻）一个一个摆入锅中。
适量清水加入两勺淀粉，搅拌均匀。倒入锅中，没过饺子身一小半即可。这个淀粉水的深浅根据菜肉馅决定。素馅就少放，肉馅就多一点点。盖上盖子，小火，直至靠干（淀粉水变成锅贴下面的那层糊嘎嘎）关火出锅即可。我们今天这个韭菜鸡蛋的基本上属于素馅，只是把虾仁做熟了就OK，素馅倒入淀粉水盖盖算起7分钟足够。
拿盘子倒扣过来是锅贴底部糊嘎嘎完整好看的方法，当然晶晶操作的时候失手了😂😂。。。
绝对快手，晶晶一次成功！您也行！
创意菜—金沙香浓红烧肉（就是：咸蛋黄老豆腐炖五花肉）
发现这两年很多网红美食都离不开一个食材，那就是👉“咸鸭蛋黄”。
 
        于是把咸蛋黄、老豆腐、猪五花肉放一块整个菜，如何呢？

         哈哈😄美味佳肴！五花肉软烂不腻，肉外面裹了一层沙沙的咸蛋黄，咸香中融合了鸭蛋黄的香味，塞一块肉在嘴里，嚼一嚼，够味、好吃😋老豆腐，饱含了炖煮的汤汁和五花肉渗出的油脂，真是比肉还香呀😛

         金沙，就是捣碎了的“咸蛋黄”🤩
用料：
300克五花肉
1块（约250克）老豆腐
3个咸鸭蛋黄
7-8瓣（切末）蒜瓣
1小块（切末）生姜
1勺辣豆瓣酱（李锦记）
1小勺白胡椒粉
3勺（约15克）老抽
2勺（约10克）生抽
1勺蚝油
适量（约2克）白糖
2根（切成葱花）小葱
适量食盐
做法：
准备食材。
准备食材。（咸蛋黄是真空包装的，从冰箱冷冻室刚拿岀来还是没化冻）
把平底煎锅烧热，不放油噢，转小火，放入切成5mm厚的五花肉片，两面煎黄，肥肉自然会煎出油来。
煎好的五花肉盛出，将老豆腐切5mm厚片放入锅里煎，用锅中煎五花肉煎出的油，不用另外加油了。
煎至两面金黄，关火。
咸蛋黄捣碎（我用捣蒜泥的蒜桕）
另起一个深点的炖锅，加入炒菜油，倒入蒜、姜末炒出香味后加入一大勺辣豆瓣酱炒香。
再加入咸蛋黄小火炒香。
将煎好的五花肉和豆腐放入锅中翻炒几下，倒入老抽、生抽、蚝油、白胡椒粉一起翻炒几下后，加入没过食材的热水，然后加入香叶、八角、桂皮一起烧开。
扔了一颗在白酒里泡了一年的杨梅😃（也可以滴几滴酒）
烧开后转小火，盖锅盖炖30-40分钟左右。撒上葱花，一点白糖，翻两下，尝一下咸淡，如果淡了加点食盐。好了，可以出锅了。
尝尝吧😋五花肉软烂不腻，咸香中还融合了咸蛋黄的香气，老婆豆腐吸足了汤汁，肉香，蛋黄香，比肉还好吃😋
鲜笋炒牛肉
2019年7月18日
用料：
200克鲜笋
100克牛肉
片姜
勺料酒
勺淀粉
克盐
做法：
材料都切片
加盐，少许生粉腌制。有蛋白加蛋白
竹笋飞水，加些糖，煮熟。
出锅过冷水
牛肉拉热油，7分熟
所有材料和在一起爆炒，加入少许蚝油。最后加少许生粉水勾芡（刚好包裹到菜即可）
可以吃了
面包糠炸虾
用料：
食材：
20只虾
裹虾材料：
适量面包糠
1个鸡蛋
适量普通面粉
酱：
适量番茄酱
适量油
做法：
把准备好的虾
剥壳，把虾筋抽掉，从虾的背部，开一刀，不要把虾切分开，如上图👆
切好的虾先裹面粉
再裹鸡蛋液
最后裹上面包糠（注意：没有面包糠的，可以用吐司在微波炉里打两分钟。如果家里没有土司，可以把小面包皮剥掉，切成丁，放微波炉里打）
裹好像这样👆
下油锅炸
出锅，做好啦！可以根据自己的口味放孜然粉和番茄酱
红烧鱼冻
红烧鱼冻，非常鲜美入味，好吃。。。
用料：
葱，姜，大蒜，一颗红辣椒，去头的包头鱼，
胡椒粉，盐，料酒，酱油，鸡精，油，糖
做法：
包头鱼去鳞洗净，去头，把鱼肉切块
葱，姜，大蒜，红辣椒洗净，切碎
热锅加油，把鱼块煎香
加姜，大蒜，辣椒碎，加盐，胡椒粉，料酒，酱油
加多点水红烧鱼块，烧透，加糖再烧一会儿
加鸡精，撒上葱花，关火装盘
红烧鱼放进冰箱2小时,鱼冻切块装盘
冬笋糯米烧卖
冬笋是这个季节我最喜爱的食材之一。

去年差不多也是这个时候写了【素馅儿烧卖】的菜谱，食材中也有冬笋。就算如今只能吃到冰冻的，也难以改变我的执念😄
用料：
200克糯米
50克猪肉沫（肥三瘦七）
30克金华火腿
半支冬笋
3-5朵干香菇
1勺玉米粒
1勺豌豆
1勺胡萝卜丁
3-5颗荸荠
2大勺植物油
1大勺香油
1-2大勺海鲜酱油
1大勺料酒
1小撮盐
1小勺白胡椒粉
半杯温开水
做法：
糯米提前一天浸泡后蒸熟（40分钟左右），火腿切成小小丁，香菇泡发、荸荠去皮、冬笋去壳后用淡盐水焯一下然后切丁。豌豆如果颗粒比较大的话最好也先焯一下水。
中火用油把肉沫和荸荠翻炒一下后盛出，余油倒入火腿丁和胡萝卜丁、豌豆、香菇、玉米粒一起翻炒出香味后加入料酒、水、一丢丢盐和胡椒粉焖煮一下，差不多熟的时候把煮好的糯米饭放进去，再倒入海鲜酱油和香油一起拌匀，煸炒至看不到汤汁。
饺子皮不管是自己擀还是买现成的，边缘部分记得一定要再擀薄一些才好吃。
把馅料放在饺子皮中央，整个提起来再放在虎口位置拢一下就可以了。糯米饭馅料压实一点会更香更好吃。
放入蒸锅，大火烧开后10分钟左右就可以吃啦。
咸菜炒包菜
用料：
适量咸菜
适量包菜
做法：
咸菜先用油炒，炒好后盛起来装盘。
把苞菜放入油炒炒熟后放入咸菜翻炒之后装盘。
卡通果蔬包
向日葵
用料：
克糖10
2克酵母
110克牛奶
250克面粉
做法：
取黄色面团40G 红色面团15G 做法如视频
油泼扯面
小高姐的食堂
用料：
勺辣椒面
克面粉
根葱
做法：
方便不方便
还可以吧
挺方便的
面一定要醒2个小时
对不对
做个测试
挺难学的
很开心
【糖醋白萝卜】酸甜爽脆，开胃消食，从来不爱吃萝卜的都抢着吃！
糖醋白萝卜，萝卜用糖醋腌制法是一道色香味俱全的汉族名菜，口味醋甜，有醋香气，鲜美多汁。白萝卜既能行气助消化，又能防治感冒，是初春最便宜有效的“养生菜”之一。
用料：
一个白萝卜
3个小米椒
适量糖
适量醋
适量盐
做法：
白萝卜切片，加3勺盐，搅拌腌制20分钟后用手拧干水分，目的是去除萝卜的涩味和多余的水分。
准备白糖、白醋、小米椒。
把白糖.白醋.小米椒放入拧干水分的萝卜片里。
用筷子搅拌均匀。
盖上保鲜膜，放入冰箱24小时就可以开吃了，酸酸甜甜脆脆辣辣的，超级好吃！超级开胃！
上海家常辣酱汤面
这是一道非常家常的上海面点
#强烈抗议佳人府、心食神、家常美食、爱厨房、琪琪食谱大全、大脸厨师等网站擅自转载本人在下厨房独家发表的菜谱！！！
用料：
猪里脊肉 、带皮花生米 、五香豆干 、毛豆仁、水煮冬笋 、开洋 、水发香菇
腌肉料：料酒、生抽、胡椒粉、生粉
调味料：四川豆瓣辣酱、甜面酱、豆瓣酱、料酒、生抽、糖、鸡粉 、生粉水 、麻油
面条、高汤（肉骨汤、清鸡汤等均可）、烫熟的绿豆芽、葱花
做法：
将猪里脊肉、五香豆干、水煮冬笋、水发香菇分别切成丁；
毛豆仁放在清水中煮片刻捞出滤干；
开洋用黄酒浸泡之软（约2小时）；
猪里脊肉丁加入料酒、生抽、胡椒粉、生粉拌匀，腌制5分钟；
锅中入油，放入带皮花生米，小火汆熟，捞出滤油，放凉使其变脆；
热锅冷油，放入猪肉丁煸炒至颜色变白盛出；
起油锅，四川豆瓣辣酱，甜面酱、豆瓣酱一起倒入，炒出红油后，将开洋、笋丁、豆干、香菇、毛豆仁等原料入锅煸炒，加入发开洋的黄酒、生抽、糖、鸡粉和发香菇的水焖烧至汤汁收紧入味，加入炒熟的肉丁，略勾些簿芡，淋上麻油出锅，最后将已凉透的花生米撒在炒酱上拌匀即成辣酱；
大汤腕内放少许盐或酱油、胡椒粉，将高汤煮滚后倒入。用开水下面条，面条煮熟后捞出盛入碗中，加上炒好的辣酱、烫熟的绿豆芽、葱花即可。
菜包黑米饭
用料：
若干黑米饭
若干里脊肉丝
2只鸡蛋
若干禾然黄豆酱
若干姜、葱、香菜
若干油、盐、生抽、料酒
做法：
把生菜用小苏打泡一泡，毕竟生吃的，还是要洗的彻底一些
生菜洗净晾干待用
香菜和葱洗净晾干切段（如图长短）
1.里脊肉切丝用生粉、料酒、生抽、姜末腌制一会
2.热锅炒滑蛋，炒好后装碗备用
3.锅里热油后放入调好的肉末翻炒，变色后倒入滑蛋一起翻炒，放入两大勺黄豆酱，少许糖翻炒一下，加一碗水，盖盖煮至汤汁如图稠状，收汁关火起锅。
一片生菜几条葱和香菜上面夹一些肉丝和蛋碎
上面放上黑米饭，营养又简单又好味的菜包饭做好了，您学会了吗？😄
蒜香蚝油生菜
百吃不厌的蒜蓉蚝油生菜，好吃易做，减肥减脂，爱美的姑娘们看过来哟！超级简单快手！超级美味可口！
用料：
3棵生菜
1瓣蒜
2勺蚝油
4勺生抽
少许水淀粉
做法：
生菜摘洗干净，大蒜剁成蓉。
锅里倒入适量的水烧沸，放入生菜快速焯一下捞出。
炒锅倒油烧热后放入蒜蓉炒香。
倒入蚝油、生抽调味，倒入水淀粉勾芡。
淋在生菜上即可。
成品图
成品图
成品图
香菜牛肉
用料：
200克牛肉
2两香菜
适量青红椒
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量姜
做法：
牛肉切片或切丝，香菜切段，红青椒切碎，姜切细丝备用
切好的牛肉加入姜丝、青红椒、生抽、老抽、料酒、少许食用油拌匀腌制20分钟
不锈钢锅具加热放油，待油烧热至锅内出现细密油纹
锅内倒入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，然后加入香菜，少许盐，迅速翻炒均匀
最后装盘出锅了，很好的一道下饭菜哦！
鱼疙瘩汤
用料：
一块鳕鱼
蛋清
淀粉
盐
味精
姜末
做法：
鳕鱼一块，洗净。主妇用的是鳕鱼，一般的鱼都可以，建议选择少刺切腥味小的鱼
用刀先将鱼皮去掉
再将鱼骨鱼刺剔掉
将剔好骨刺的鱼块切小后剁成鱼泥，剁的时间长能够增加鱼肉的粘度和筋度，所以效果更好，如果是生气郁闷的时候建议这个时候剁比较能出效果哈，主妇那天心情正好，所以剁的次数不多，而且也比较温和，所以最后的鱼疙瘩没有什么筋道，但是糯糯的，是另一种味道。所以说同样的菜，根据心情也可能做出不同的味道哦
鱼泥剁好后加入少许蛋清、淀粉、盐、味精和姜末
然后把调好味道的鱼泥装入裱花袋，以为主妇那天心血来潮买了一大包着裱花袋，为以后做蛋糕饼干做准备的，不过先在这里用上了，也不错呢。如果没有裱花袋，弄个三角的袋子也行，只要把鱼泥装进去，前面剪开一个小口，口袋细度根据你希望鱼疙瘩的大小而定。主妇这个口大概不到一厘米
锅中烧上热水，如果有高汤当然更好，烧开后把鱼泥一点点挤进锅中，去掉浮沫
再次开锅后，鱼丸都浮起，就可以加入盐、香油、葱末、香菜末和胡椒粉
一碗鲜美的鱼疙瘩汤出锅
木瓜炖鲫鱼汤
木瓜炖鲫鱼，所需的材料简单，操作步骤简单，但炖出来的汤，营养丰富，极鲜美，足以令人念念不忘，还有美容作用哦！
用料：
3条鲫鱼
半个木瓜
2汤匙黄豆
4片生姜
少许盐
1汤匙花生油
做法：
鲫鱼清理掉内脏后洗干净，加一点点盐，腌10分钟。然后热锅，倒入花生油，下鲫鱼。
小火慢煎至鲫鱼两面金黄。
黄豆洗干净备用
木瓜切小块
生姜去皮，切片
煲内放适量水，放入黄豆一起煲。
待煲内的水开了，放入煎好的鲫鱼、生姜片，盖好煲盖，炖到汤变乳白色。（大约炖20分钟～25分钟）
待汤变乳白色后，放入木瓜，再炖15分钟，然后加盐调味即可。
家庭版生煎包
用料：
克猪肉
克盐
克糖
勺蚝油
2克胡椒粉
2根香葱
10克黑芝麻
4片生姜
1根大葱
300克面粉
4克酵母
做法：
面粉和酵母、少许白糖加温水和成软硬适中的面团，饧面1个小时，温度低时可多饧30分钟
自己剁的肉馅，肥瘦37分，个人喜欢吃有点肥肉的，也可用纯瘦肉
准备一碗葱姜水，浸泡30分钟，用来打馅，这样包子出来后多汁，也有用皮冻的，个人觉得要限制了，就多打进一些水
打到肉不再吸收水分就好，加入黄酒，耗油，白糖，盐，鸡精，白胡椒后继续打
打匀后加入少许香油搅匀静置10分钟
发好的面揉匀搓成比包饺子的剂子大一些
擀成四周薄中间厚的皮
像包包子一样
依次摆入锅中，锅底刷一层油，饧发10分钟
中火一分钟后加水到包子一半的位置，继续中小火七八分钟，煎成水分收干即可，底部焦黄
撒上香葱，黑芝麻后关火焖两分钟
出锅，趁热吃，鲜香可口，外焦里嫩
每日壹茶-菊槐茉莉清火茶
槐花、菊花、茉莉花均有清肝泻火的功效；另外，菊花还可以明目，槐花可以凉血止血，茉莉花可以消肿解毒，理气通便。常饮这款茶具有清肝泻火的效果。
用料：
3克槐花干品
3克茉莉花干品
2朵菊花
做法：
将所有材料全部放入杯中
冲入沸水
盖上盖子闷泡约8分钟后即可饮用。
快手番茄鸡蛋面
又简单又美味又好看又营养~~还要什么？！
用料：
番茄
鸡蛋
大蒜子
挂面
食盐
生抽
做法：
大蒜子切碎放油爆香
加入鸡蛋炒
番茄切成小块放入
焖至番茄软烂，放少量开水，生粉
放盐，少量生抽（量要比一般做菜要咸，因为面无味）
再拌一会儿，关火，淋在煮好的八分熟的挂面上
拌匀开吃
金牛角
用料：
200g甜面团
1小匙(没有可不加)牛奶香粉
42g黄油
40g细砂糖
14g奶粉
2g盐
40g蛋
20g水
140g高筋粉
1.5g干酵母
做法：
所有原料放在一起,揉至表面光滑后松弛半小时
然后把面团分成75g/个
再松驰10分钟后搓成圆锥状
压扁后拉着细的一头慢慢擀成狭长等腰三角形,宽的一头切一小口,(开口不要太大,约1.5cm左右)
开口向两边打开卷起,整成牛角形
表面撒上白芝麻,180度/8分钟(中层)
取出抹融化黄油再继续栲5分钟，再刷一次黄油.再5分钟(要刷两次黄油)
香椿水饺
用料：
2把香椿
500g肥瘦相间的猪肉馅
1把小香葱
3勺豆瓣酱  
3勺酱油
10粒花椒
半勺十三香
1勺蚝油
半勺盐
适量油
适量面粉
做法：
热锅冷油，加入花椒，炒出香味，把花椒粒挑出来扔掉，油放凉。
放入豆瓣酱，小火慢炒，不停的搅动，由冒大泡转为小泡，炒制过程中可以问到酱的生味，基本就差不多了。
炒制变色，大泡转为小泡，可以关火放凉。
香椿洗净，开水烫一下捞出沥干水分，把香椿切成小丁，备用
肉馅放入放凉的油里，姜切末后一起放入。
香椿丁放入锅内，小香葱切小丁一起加入馅内。依次加入盐，酱油 蚝油 十三香，顺时针方向搅拌。
搅拌均匀后如图所示
饺子皮可以买现成的，也可以自己和面，调馅我是能手，和饺子面一般，这里就不给大家介绍和面的方法了。
这是包好的饺子
水烧开后煮饺子，煮饺子也不擅长，不多介绍了。
莲蓉包
加点黄油味道更香
用料：
500g低粉
30g黄油
30g炼奶
10g酵母
10g泡打粉
50g糖
350g清水
200g莲蓉
做法：
先把全部材料混合一起，一边加水一边用筷子打圈，水不要一下倒完要根据粉的湿度增加
调整好湿度拿出来揉10分钟，就用个盘子装好盖上一层保鲜膜放到温暖处发酵至少发酵一个小时（大俩陪）
发酵好再拿出来揉光滑然后自己喜欢什么花色就做什么花色吧，做好花色放进锅内蒸20分钟
最后慢慢享用
杂蔬嫩兔腿
用料：
3只兔腿
半个大红椒
一小朵泡菜
一根黄瓜
一个玉米
料酒、淀粉、姜蒜、老抽、生抽
做法：
兔腿洗净剁小块，用料酒、盐、水淀粉、老姜腌渍半小时
锅中倒入菜籽油加热至冒烟，放入切成姜片蒜片花椒爆香，再放入泡菜炒香，倒入腌制好的兔肉迅速翻炒至变色
兔肉炒约一分钟后，加入配菜（我加了黄瓜粒、红椒粒、玉米粒）继续翻炒，加入适量的老抽和生抽翻拌均匀后，加一小碗清水盖上锅盖煮10分钟左右，待汤汁略收后起锅，撒上葱花即可。
鲅鱼饼
妈妈做的鲅鱼饼很好吃，很想念那个味道，今天嘴馋了，给妈妈打了电话，问了做法，原来还挺简单的！吃货，走起！
用料：
500g鲅鱼
适量生粉
适量盐
少许胡椒粉
一汤匙料酒
做法：
用汤匙把鲅鱼肉刮起，放面包机，用快速和面程序，我和了两次，和到鱼肉起筋，这样做出来的鱼饼才劲道！
缴好的鱼肉加适量生粉，盐，胡椒粉，料酒，还有一点葱末和芹菜末拌均！
拌好就这状态
整成小饼的形状
放不粘锅里小火慢煎，记得是小火慢煎哦
煎好的鱼饼用厨房纸吸去多余的油
上桌啦，蘸上甜辣酱或蕃茄酱，真的好美味哦！
炸鸡翅
特殊时期出不了门，吃不到肯德基，于是自己做一道炸鸡过过嘴瘾。
用料：
10个鸡翅
1勺料酒
2勺生抽
适量盐
1个鸡蛋
1包炸鸡粉
根据个人喜好黑胡椒
根据个人喜好孜然
一锅花生油
做法：
鸡翅洗净，并用刀在表面划开方便后面腌制入味。（冷冻鸡翅需化冻）
加入一勺料酒，两勺生抽，适量盐，撒入黑胡椒粉，孜然粉，拌匀，密封腌制一个小时。（喜欢吃辣的可以加入适量辣椒粉，可以根据个人喜好调整）
腌制完毕后，放入一个鸡蛋，倒入适量炸鸡粉，搅拌均匀。
另找一个盘子倒入干的炸鸡粉，再找一个碗放入清水。将前面搅拌均匀的鸡翅先放入干的炸鸡粉中全部包裹，再在水中泡两秒，再放入炸鸡粉中包裹，此动作重复两次。
完毕后将做好的炸鸡放入热好的油锅，放之前一定要把粉抖干净。注意油滚了后调成小火再放入鸡翅，不然外面焦了里面还没熟。
小火炸15分钟，炸至金黄色，捞出再复炸1分钟。具体炸的时间自己把握，一定要炸至金黄色。
控出油出锅装盘，再撒入自己喜欢的调料。
配上一杯可乐，酥脆完美。
无肉不欢的普罗旺斯炖菜
正宗的普罗旺斯炖菜都是一道纯素的菜，可是对于一个无肉不欢的人而言，肉是必需品啊！
用料：
4个西红柿
半个个洋葱
1个西葫芦
1个茄子
100克肉末
1勺猪油
1勺猪油蒜蓉酱
适量普罗旺斯香草
少许生抽
少许料酒
适量番茄罗勒意大利面酱
适量披萨酱
四片培根
适量椰子油
做法：
洋葱切碎，西红柿两个切丁，两个切片，西葫芦，茄子，培根切片，肉末用料酒生抽腌制备用。
猪油下锅加热融化，洋葱碎下锅炒香，加蒜蓉酱，肉末炒至肉末变色。
放入西红柿丁炒至西红柿变软出水，加番茄罗勒意大利面酱和披萨酱，少许清水，搅拌均匀，煮至酱汁浓稠关火即可。
把煮好的酱汁盛入深盘里，按着西红柿，西葫芦，培根，茄子的顺序依次码放在酱汁里。
码放蔬菜片的时候可以180℃预热烤箱。码放好以后，在蔬菜表面撒少许普罗旺斯香草，适量椰子油。
放入烤箱，180℃，30分钟。烤制蔬菜微微发皱即可。
奶油小包
儿子断奶了半夜醒来喜欢吃面包，就自己给他做一点，这个比较适合懒人和上班族，因为是一次性发酵省事。
用料：
100ml鲜奶油
1只鸡蛋
2克盐
60克糖
380克高筋粉
30克黄油
125ml牛奶
5克耐高糖酵母
适量黑芝麻
适量全蛋液
做法：
所有材料除了黄油放入面包机选和面功能，揉至光滑。
基本上这个样子放入黄油，直到面团扩展阶段出手套膜
出膜
分成16等份，放入28×28烤盘。放入烤箱选择发酵功能发酵到两倍大小。（如果没有发酵功能可以在烤箱放入一碗开水，凉了换水直到两倍大小也可以）
发酵到两倍大小，刷上准备好的蛋液，撒上黑芝麻，烤箱170度预热五分钟，放入烤盘烤制25分钟
烤制过程中观察颜色上色到自己喜欢的盖上锡纸，直到出炉。
有问题可以加v信询问
18637327995
菠菜拌八爪鱼
用料：
八爪鱼
菠菜
蒜
盐
米醋
香油
味极鲜
冰块（没有也可）
做法：
八爪鱼除去内脏，洗净，纯净水中放入冰块。
锅中加水，两大勺盐，两片姜，水开八爪鱼下锅焯二十秒捞出放冰水里过凉。
沥干水的八爪鱼切段备用。
菠菜择洗净，锅中加水，水开放一勺盐，几滴油，菠菜下锅焯水过凉后攥干水，切段。蒜拍扁切碎。
所有食材放一起，一勺味极鲜，再根据自己的口味加适量盐、米醋、香油拌匀装盘。
无水版照烧鸡腿排
“每周一鸡”栏目因为偶出门一周断档了。于是回来之后有必要狠狠的报复下社会，所以必须大块吃肉，大口喝汤（参见上篇韩式辣牛肉汤）。只是灶台还没预热（其实是我杂七杂八的调料罐子被我婆婆整理的一时间我还找不出来），所以这次不整啥特别复杂滴。直接上两个大鸡腿，方便实惠，还美味好吃。下礼拜再继续整点幼儿园大班水准的菜~

用料与用量：
双味照烧鸡腿（芥末and泰辣口味）
大鸡腿2只（不是琵琶腿哟，要整只鸡腿），
鸡腿腌料：青芥末酱1/2小勺，米酒：2大勺，泰式甜辣酱：1大勺。盐：一小撮
照烧调料：蒜2瓣切片；美味鲜酱油2大勺，米酒2大勺。砂糖：1大勺
用料：
2只（不是琵琶腿哟，要整只鸡腿）大鸡腿
2大勺，美味鲜酱油
1大勺砂糖
1/2小勺，青芥末酱
2大勺米酒
1大勺泰式甜辣酱
一小撮盐
2瓣切片；蒜
做法：
1，先将鸡腿肉去骨，怎么去呢，答案是用厨房剪刀。去骨后，用刀在鸡腿肉上划几刀，注意不要切断肉。划断肉筋，使得鸡肉松弛，方便入味，之后烹饪的时候也不会回缩。
2，将芥末酱与辣酱，分别与1勺米酒拌匀，并撒少少盐。
3，将腌料均匀的抹在鸡肉上，并用手按摩鸡肉。冷藏腌制至少半小时以上。
4，铸铁锅，在底部擦一层薄油，烧至锅热，将鸡腿皮上的水擦净。皮部分朝下，煎至金黄后，翻面继续煎至变色。煎的时候发现有小小的油星蹦起，庆幸自己用的还是深锅...建议用中偏小的火煎即可。铸铁锅保温较好，不需要火很大，如果火大反而容易焦。
5，煎好鸡腿后锅内会有不少油脂析出，可以倒出多余的油脂。底部留少许油，下蒜瓣炒香，再下酱油和米酒，
6，煮沸后加盖焖10分钟左右，揭开汤汁应该还蛮多的，可以中火收下汁到略粘稠的状态即可。如果用普通锅，需要额外加一些水，不然很容易鸡肉还没煮烂入味，酱汁就煮干了。
鸡腿出锅之后，别忘记把锅里的酱汁刷在鸡腿上~~口味加分哟。
自制番茄酱——可以做意面也可以做披萨
自制番茄酱比较健康，没有任何添加剂，宝贝吃起来很健康。而且这款番茄酱也可以用于披萨的制作。图片中的小黑点是香料。
用料：
600g番茄
1个（小）洋葱
4瓣大蒜
4g（可根据自己口味微调）黑胡椒
25g黄油
1大勺糖
适量干牛至叶
适量干罗勒
5g盐
做法：
番茄洗静后去皮，去籽切小块
洋葱切小丁。因小朋友喜欢吃洋葱，想有明显颗粒感，所以这次没有切太小。大家可以切成小丁哦。大蒜也切成末。
黄油入锅融化后，先放入洋葱和大蒜末炒出香味，后放入西红柿，用大火翻炒。大火翻炒后番茄会出水，这时加入糖、黑胡椒、牛至叶和罗勒翻炒均匀。盖上锅盖，转中火煮，在煮的过程中要开锅盖翻炒以免粘底。如果酱料是用于意大利面可以保持一定汤汁，如果用于pizza就需要开大火收收汁，加入盐，翻炒均匀就可了。
闽南炒米粉(手残党都会的)
用料：
适量个包菜
根胡萝卜
100克五花肉
3—5根芹菜
半个洋葱
500克左右(3个人分量)米粉
适量盐巴、味极鲜、耗油
5-7朵香菇干
做法：
提前把米粉泡在水里，比较好炒开。先下五花肉榨出油
洗菜
备菜，尽量把包菜切细细的
切洋葱
五花肉出油下香菇抄一下，下青菜炒一下，下味极鲜，盐巴，耗油在放泡好的米粉，炒炒炒
ok了，很简单吧。好了之后放点蒜末，吃起来香香的
女儿特别喜欢
酱牛肉(王刚版)
用料：
2000克牛腱
400克黄豆酱
150克生抽
1勺糖色
20老抽
1小块姜
2个八角
1块桂皮
4片香叶
2个草果
5克小茴香
15克小葱
5克盐
1克胡椒粉
3克白糖
做法：
牛腱子清洗干净后浸泡3小时，每小时换次水。
调酱：盆里加黄豆酱，生抽，糖色，老抽后拌匀备用
生姜拍散备用
碗中加八角，桂皮，香叶，草果，小茴香备用。草果要拍破
牛腱冷水下锅焯水，大火烧开后撇去浮沫，然后倒出备用
热锅加油，中小火将油温升至4成热，将第二步调好的酱料倒进锅，中小关将酱料炒散炒香。
加入清水后，放入香料和生姜，然后加入牛腱，水要没过牛腱2厘米
大火烧开后加小葱15克，转小火煮60分钟
60分钟后锅离火泡30分钟
30分钟后拣出小葱，再大火烧开撇去浮沫，再关火浸泡40分钟
40分钟后再大火烧开后，加食盐5克，胡椒粉1克，白糖3克，再次关火浸泡30分钟
30分钟后捞出牛肉，冷却后，抹上香油，用保鲜膜密封后入冰箱保存
酱汁过虑后放冰箱保存
快手早餐芋头饼
记得小时候第一次吃荔浦芋头是家里的亲戚从北京买回来的，当时觉得这种芋头好稀有。😂没有用什么特殊的烹饪方式，就是简单的蒸熟沾着白糖，吃一口我就喜欢上了这种沙沙的口感。所以以后每次吃荔浦芋头我家都是直接蒸熟沾白糖。因为当时的物资不是很丰富，记忆里一年就能吃一两次，每次吃都感觉好满足。
      再后来，饭店里面从拔丝地瓜到拔丝三品，再到后来的拔丝芋头等等。但是我还是喜欢这种简单的沾着白糖的味道。
      现在物质丰富，不像以前那么匮乏了，反而吃芋头的次数变少了，那种珍贵的感觉也只能在记忆里面寻找了。
       昨天从妈妈家拿回来一大块蒸熟的芋头，今早本想直接热了沾白糖吃，但是儿子好像不太喜欢这种食用方式。而且他最近咳嗽又需要忌口。灵机一动把芋头换一种做法，不仅美味可口，而且很有营养。很快手，又很适合小朋友食用，营养丰富，里面的食材也可以根据家里现有的食材进行调配。低油低盐低糖！
用料：
半个芋头
适量洋葱
半个肉肠
适量面粉
少许（甜口的不放，；咸口的少许。我的肉肠有点咸所以没有放）盐
（可不放）起司
（我没放）鸡蛋
（最后整形用，着急我没放）面包糠
少许油
甜口适用，咸口不用番茄酱或沙拉酱
做法：
洋葱，肉肠，起司弄碎，备用
蒸熟的芋头用手或勺弄碎
将所有配料除了油以外都放进去。混合均匀
锅内放少量的，团成小团然后放到锅里煎。
成品忘记拍了，反正味道不错，低油低盐。
红薯糯米红糖小汤圆
缓解姨妈期不适，暖宫驱寒，暖暖的很贴心(´▽｀)

红薯性温，营养和药用价值都很高，是被公认的天然保健食品～

红薯含有大量的膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、 铁、铜、硒、钙等多种微量元素，营养价值非常高，排毒养颜还可以抗衰老，提高免疫力，趁现在还是红薯季吃起来😋

红薯建议一次不要吃太多哈，可以冷冻在冰箱分多次食用～

搭配补气血美容养颜粥妥妥地由内养外变女神👉 https://www.xiachufang.com/recipe/104190313/?group=share_title_a
用料：
140克红薯泥
70克糯米粉
15克奶粉
25克益母红糖
260克热水
适量熟芝麻
做法：
红薯洗净去皮切小块后上锅蒸熟，压成泥备用～
加入糯米粉和奶粉～
和成一个软硬适中的面团～
分开搓成一个个的小丸子，小一点口感好一些～
锅中水开后下入小丸子～
煮至小丸子浮起后继续煮一两分钟捞起～
立即放入清水中冷却会更加Q弹～
红糖加入煮丸子的热水化开后加入小丸子，撒一点芝麻即可～
糯米包油条
糯米包油条，是湖北荆州地区有名的早点小吃
用料：
300克糯米
2根油条
适量肉松
适量辣萝卜条
适量黑芝麻
做法：
糯米淘洗干净，用冷水泡上6小时以上（我泡了一夜）
将泡好的糯米滤出，倒入隔了纱布的蒸锅，盖上锅盖，大火烧上汽水后转小火，蒸30分钟左右，打开盖子用筷子翻到一下糯米，所有米粒是颜色透明代表熟透了
油条切成几段，准备一块湿的纱布，用保鲜袋铺好，舀一勺蒸熟的糯米饭平铺均匀（不要太多，否则包起来口感差，有3-4毫米厚最好），稍微压紧。 铺上一层肉松，洒上少许熟黑芝麻，在一端放上半根油条，加入适量辣萝卜条，顺着一端卷起，为了美观可以洒上少许黑芝麻做装饰
猫咪头吐司
方便自己重复做，用料是～风和日丽小猫头吐司模具2个，每个面团280g，或者大猫咪头模具一个，600g面团
用料：
300克高筋面粉
35g全麦面粉
20克奶粉
160克冰水或者冰牛奶
50克细砂糖
1个48g左右鸡蛋
5克海盐
10g鲜酵母
30克黄油
适量可可粉
做法：
除黄油和盐外所有材料厨师机进行搅拌，出粗膜后加入盐和黄油，打出手套膜
分割面团，小猫头2个耳朵各50g面团，猫脸180个。切出所需面团加入可可粉（也可以用其它果蔬粉）揉出喜欢的颜色，面团28度进行一发
一发完成后，面团擀开卷起松弛15分钟，面团松弛后，擀成长方形，卷起后放入耳朵槽（注意长度不要超过模具）
大面团可以擀开折叠后盖在耳朵槽上面，进行二发，温度35-38，湿度可以盖保鲜膜
面团发至八分满，盖上盖子，烤箱提前预热180度，（牙签标2.5cm，从模具顶部插入碰到面团刚好八分满）。放中下层，烤30分钟，烤箱温度需要根据自己家的品牌和经验调整
烘烤结束后立即取出，打卡模具盖子，倒出吐司平放
凉了以后就可以切片了
可以画上自己喜欢的猫脸哦
每次可以变换猫猫耳朵的颜色哦
八宝饭
每年过年前都会做八宝饭，必备美食。我们家里每年都会做很多自己吃或者送给亲朋好友，以前是奶奶那辈的，现在轮到我们做了。

八宝饭历经千年，流传全国，色泽鲜艳美观，质软香甜，为酒席上的佳肴。由于各地习俗，口味有异，用料亦不尽相同，但其烹制方法和风味基本相似。

基本是把糯米蒸熟，伴白糖，油，倒入装有红枣，莲子，蜜枣，冬瓜糖等果料的器皿里，蒸熟后，味道甜美，是节日和待客佳品！

对于我而言，是深深的一份感情！

烹调方法基本类似，那么我们今天就来做一道，简单易学的八宝饭。
用料：
纸杯三杯糯米
30—50g白糖
适量，1.5汤匙猪油
3颗红枣（装饰）
3颗蜜枣（装饰）
3颗冬瓜糖（装饰）
半个芋头芋头 （夹心）
半块黄糖（夹心）
做法：
糯米电饭锅蒸熟，就和煮饭一样，高压锅效果会更好哦！更香更糯！ 然后伴猪油和白糖，猪油和白糖都先放一勺，看看够不够，再慢慢加！免得太甜或者太油！
同时把芋头切块，放入半块黄糖，蒸熟。弄碎，成泥。 偷偷尝一口，真是太香了，在这里，如果想更简单的厨友，这部可以省略，买现成的莲容可以代替夹心。但是口感和味道肯定差不是一点点哦。
红枣蜜枣切成条
冬瓜糖切成条
莲子蒸熟，去莲心
糯米饭放下层，夹心搓成圆球形，放中间。
弄扁。这样每个人夹着吃都可以夹到。
盖上糯米饭。就完成一大半啦
装盘，整整形状，自己可以随意发挥。哈哈。用的碗一定要是碗底窄的，这样到出来的八宝饭特别好看。
换一个花样
来个笑脸的。祝大家在2015年，笑口常开。甜甜蜜蜜。
快手早餐春卷皮脆饼
妙用春卷皮，快手脆饼如下：
用料：
2张春卷皮
1个荷包蛋
1片芝士片
2片火腿圆片
做法：
春卷皮2片，上面依次摆放荷包蛋、芝士片、火腿片。
将春卷皮四个角向中心折叠、按住，朝下放于抹了油的平底锅，小火加热至春卷皮微黄，翻面加热至微黄即可。
没有技巧，随意包入心仪食物，也可随意折叠凹造型
红烧新鹅（不焯水，不放葱姜辣椒，只放八角酱油盐糖）
在小区门口的苏州南环批发市场订菜店，订购的6斤多重的新鹅，当天凌晨宰杀，非常新鲜，买回来洗净切块，不焯水，不放葱、姜、辣椒。只放八角、原味酱油、盐、糖。煸炒变色后，加入八角、酱油，加入开水淹没鹅肉，大火煮开，文火炖煮1—1.5小时，炖煮一小时后，用筷子戳通鹅肉时加盐，起锅前加白糖煮几分钟即可。
      鹅肉营养丰富，富含蛋白质和钙、钾等十多种微量元素和氨基酸，胆固醇含量低，肌纤维较细，只有猪、鸡肌纤维的1/20，鹅肉的氨基酸中的赖氨酸含量丰富，含量高于牛肉、猪肉和鸡肉，因此鹅肉是一种保健食品，特别适合于冬季进补。《本草纲目》记载：鹅肉，利五脏，解五脏毒，止消渴。
鹅的烹饪方法多样，民间最流行的是白斩鹅、盐水鹅、老鹅煲等等。生长七八十天的鹅最适合做白斩鹅和盐水鹅，这样烹饪最得其鲜味。

      嫩鹅鲜老鹅补。

     老鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利，营养价值更高一点，鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。
用料：
3000千克新鹅
约100毫升原味酱油（海天生抽）
3~5个八角
适量盐、白糖
做法：
6斤多重的新鹅一只。洗净切块。
海天生抽原味酱油。
铁锅烧热，倒入新鹅肉块煸炒至变色，加入八角酱油，倒入开水淹没鹅肉，大火煮开，文火炖煮至熟。时间约1—1.5小时。
炖煮一小时后，用筷子戳通鹅肉时加盐，起锅前加白糖煮几分钟即可。
在制作红烧新鹅半熟时，可加入土豆，长豇豆，四季豆，毛豆等，做成红烧新鹅烩土豆，长豇豆、四季豆、毛豆。
红烧新鹅烩毛豆。
雪菜肉丝（榨菜肉丝）面
楼下的面馆雪菜肉丝面很受欢迎 吃过一次 大概知道怎么做了。
用料：
一份雪菜
一份榨菜
适量肉丝
适量盐
适量生抽
适量料酒
适量耗油
适量淀粉
1个鸡蛋
6片蒜片
6个干辣椒
少许糖
做法：
雪菜切好泡水（泡到自己需要的咸淡）多换几次水

肉丝腌制半小时（放盐 料酒 生抽 耗油 淀粉）
锅热，倒油烧到六七分热的时候，下三个干辣椒和蒜片煸炒，然后把雪菜放进去，炒到差不多熟的时候把一半肉丝倒进去（剩下一半留着做榨菜肉丝），再放一点生抽，一点点糖提味，看到肉丝熟了就可以关火了。
买的这种大头榨菜，同样的也是切好在水里泡的自己需要的咸淡度就可以了。（如果嫌麻烦可以直接买那种袋装切好的）。具体和上面雪菜炒肉丝步骤一样。
炒好了，都装盘。
拿一个汤碗倒点生抽在里面，面条煮（放些盐）好后汤面倒入碗中，放些刚才炒好的雪菜肉丝，榨菜肉丝，再煎个鸡蛋放进去（煎蛋也可以滴一点点生抽和盐）最后汤里滴点麻油 撒些葱花就可以了。好吃到你根本不想去外面的面馆吃了！
小美椰蓉吐司
简单的吐司面团裹入了椰蓉馅，烘烤出炉后
带着浓郁的椰香和奶香，让人忍不住食指大
动，直接撕着吃就非常满足了~强烈推荐一次做2个
用料：
250克高筋粉
10克奶粉
30克细砂糖
1个鸡蛋
30克淡奶油
105克牛奶
3克酵母
3克盐
10克黄油
椰蓉馅
23克黄油
25克细砂糖
10克奶粉
1个鸡蛋
50克椰蓉
做法：
牛奶，糖，鸡蛋，酵母放主锅1分钟，37度，速度3激活酵母，夏天不加温度放冰牛奶！；除了盐和黄油，放入所有材料30秒，速度3-6搅拌
放入盐6分钟揉面键
放入黄油3分钟揉面键
取出，马上均分2份，分别滚圆，盖保鲜膜松弛30分钟。
松弛的时候制作椰蓉馅，所有材料加入30秒，速度3。
倒出来冰箱冷藏备用
面团松弛完毕，分别擀成长舌型，翻面。
两段压薄一点，便于收口。把椰蓉馅铺满，两边留一点不铺。
分别卷起来，捏紧收口，盖保鲜膜松弛10分钟。用小刀中间割开，割到底，两边不割断。
把切面朝上，两边往底部收起，
放入土司盒。
密封发酵到8分满
发酵后的状态
预热烤箱180度后放入底层，烤35分钟。（每家烤箱脾气不同，按自己经验操作）
10分钟后加盖锡纸，出炉震一下脱模。
手撕切片随意，香香软软，留到第二天不可能😋
李姐的小厨
亲，🍓已经上市了，这个季节吃上一顿甜甜哒、酸酸哒、凉凉哒🍓是最惬意不过的了。如果把🍓做成草莓酱，抹在自制的面包🍞片上，那感脚~矮油，哈喇子都快流下来了😋！
       今天给大家发的这个方子是我综合了网上的几个方子做的，做法很简单，步骤很详细。动动你的手，给自己和孩子以及家人做一个无任何添加剂，口感清甜纯正，比市售的好吃的多滴多的草莓酱吧……
用料：
草莓酱用料：草莓700克、白砂糖200克、冰糖100克（根据自己的喜好放糖，我喜甜这个量正好）、柠檬一个。
做法：
        先将草莓用淡盐水浸泡15分钟左右，再用水冲洗一会儿。
去蒂~
切片~
装盆。
放糖~
        放糖，搅拌均匀，盖保鲜膜入冰箱冷藏。24小时最佳。
冷藏后的草莓会出汤。
        将草莓和汤一同倒入锅（不要用铁锅，最好是敞口锅，好让水分快速蒸发）。
大火烧开~
 搅拌同时撇去浮沫。
关火~
        当水分蒸发掉，草莓酱浓稠状时关火，倒入柠檬汁，搅拌。
        趁热装入瓶子，盖盖。倒扣，排气。晾凉后，入冰箱保存。
        500克草莓发半个柠檬即可。草莓里有一种叫“果胶”的酸性多糖物质，放糖和柠檬会让草莓酱呈现出浓稠的胶状质地及改善口感。
        提前把装草莓酱的瓶子入锅，煮开消毒，自然风干。
看图~
为配合草莓酱，还做了土司~
切片~
😋
😍😋
   绝配👍😋
炸虾
超简单小零食~日本餐馆的做法。非常简单，速度也超快。后面小贴士一定要看！
用料：
（大点儿的）虾
一点面粉
1个鸡蛋
面包糠
一小小撮盐
做法：
我直接买的是无头的虾，背部用小刀剖开一条缝，虾线就会去得干干净净了。去干净后记得再冲洗一下
调一个鸡蛋+面粉+水+盐（很少很少量）的糊
虾蘸上一步里面的面糊，再裹上面包糠，下热油锅炸就行
颜色金黄了盛出。蘸酱自选，无蘸酱也很好吃滴。推荐酸甜口味的酱料
隔水炖之红豆黑米粥
因为买了隔水炖，所以收集些食谱，未实际做过，实际做过后会标明，请谨慎模仿。
用料：
20克红豆
30克黑米
300ml水
5个冰糖
做法：
做法：  
1,把红豆，黑米洗干净  
2.在锅里放上适量的水（可以放多一点。煮的时间越长水都会蒸发掉的）  
3.把红豆和黑米放到锅里  
4.放入适量的大块冰糖（这里给大家说一下我们平时所见的小方块的冰糖和大块的冰糖的区别哈，小方块的冰糖是单晶冰糖，而大块的  
冰糖呢就是原始一点的糖糖，推荐大家放大块的冰糖哦！）  
5.盖上锅盖，让它慢慢的煮着吧！
微波炉蒸南瓜
快速，软滑甘甜，老少皆宜！
用料：
300克南瓜
1/2茶匙食盐
1汤匙花生油
5瓣大蒜
做法：
将南瓜去皮，切片。
加入花生油、食盐和蒜末，搅拌均匀。
放入微波炉，高火7分钟即可。
洋葱木耳鸡蛋炒肉
呃～菜名有点长，呵呵^_^洋葱木耳炒蛋&木耳鸡蛋炒肉，这两样都是很家常的菜肴，有没有想过把这四样凑成一道菜咧？
用料：
一个洋葱
若干黑木耳
一枚鸡蛋
少许里脊肉
适量盐
适量生抽
适量生粉
适量醋（可省略）
做法：
洋葱洗净切配好，木耳提前泡发洗净撕成小块，鸡蛋加一小撮盐打散，肉切片用生抽生粉腌渍。
油锅烧热后先将鸡蛋滑炒、瘦肉爆锅，然后分别盛出。
锅中留底油，下入洋葱木耳，搁适量盐爆炒，过程中略微点些水。
将炒好的肉、蛋倒入锅中，一同翻炒均匀，即可出锅。（出锅前建议从锅边淋一点醋增加菜的风味，不喜欢可省略）
卤肉臊子
中午吃饭时间很是紧张，有了这款臊子拌面拌饭都可以，省时省力。
用料：
800克五花肉
15朵香菇
随意鸡蛋
1个洋葱
50克冰糖
适量葱姜
做法：
带皮五花肉
改刀切丁，大点小点无所谓
葱切末，姜切片备用
八角、香叶、大料、干辣椒备用
洋葱切丁油炸至葱酥
起锅炒肉，加入葱末和姜片翻炒，切记不要过分翻炒；炒后倒入小汤锅炖煮45分钟，期间加入上述准备的大料、煮蛋、调料等，最后十分钟前加入洋葱酥
这次的五花肉偏肥了些，肉入口即化，加入洋葱酥后味道立马升华了，好吃，鸡蛋也非常入味，完美！
苹果派
家里的小朋友不爱小吃苹果，但对派就喜欢得不得了，所以我较常做苹果派和南瓜派。不过我很懒，都是买现成的派皮。其实自己做派皮更加健康。
用料：
1个冷冻派皮
4个（图中只拍了3个）大富士苹果
半碗核桃
2小匙肉桂粉
1大匙（刷面）红糖
2大匙（没拍）玉米淀粉
1.5大匙（刷面）热水
做法：
派皮解冻，用叉子在底部扎些小孔，放烤箱400F/200C度烤10分钟，拿出放凉
2个苹果去皮和核，切小丁，用淡盐水泡泡，防止氧化
1个苹果去皮核，用搅拌机搅拌成果泥
1个苹果去皮核，切薄片，泡淡盐水防止氧化
果泥，糖，肉桂粉和玉米淀粉放在小锅里搅拌均匀，煮至糖溶化，放凉
拌入苹果丁和碎核桃
倒入派皮里铺平
铺上苹果片
烤箱预热400F/200C度，把苹果派放入烤20分钟，用刷子在苹果片上刷上糖水，把烤箱温度调低至350F/180C度继续烤30分钟，中途可以再刷一次糖水，防止苹果片烤得太干
广式五仁月饼
①转化糖浆270＋枧水3＋油90混合↣②中粉360＋奶粉18混合↣①＋② ↣醒1-2小时                                                                         30皮，25馅。170（烤箱温度）3分钟刷蛋黄↣8分钟。↣25块50克的月饼。懒哦，就不写方子了😂
用料：
核桃40，大杏仁30，小杏仁20，瓜子30，腰果50，花生50，黑白芝麻20，葡萄干30，蔓越莓干20
35.5克熟花生油
83克凉白开
83克熟糯米粉
35.5克熟中粉
82克糖
做法：
炒糯米粉＋中粉。干果全部炒香，碎菜器切碎（翻转转，不容易成碎末），加入油糖水和粉类混合捏团。
一个蛋黄＋1/4蛋白混合成蛋黄液。刷蛋黄一定要薄薄的一层，刷在凸起上，缝里不要有蛋液，不然花纹就这样变浅了
虾仁蛋白肉茶干小炒菜
用料：
250g虾仁蛋白肉
一袋175g五香茶干
三个青椒
做法：
茶干，蛋白肉，青椒，切丝
倒入适量色拉油烧热，将切好的材料一起倒入锅中翻炒二分钟。
加入少许盐，出锅（蛋白肉茶干自带调味）
照烧鸡腿饭🍗
😋这是一道绝不能错过的黑椒照烧鸡腿饭，浓郁的酱汁渗透到米饭中，再夹一块肉吃下去，简直不要太销魂，既好看又好吃，做法其实很简单哦～一起来学吧～
用料：
2只鸡腿
1勺料酒
1勺蜂蜜
1勺老抽
1勺黑胡椒粉
2勺生抽
1勺蚝油
适量葱蒜
做法：
鸡大腿剔骨，加入葱段，蒜末，一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺蜂蜜用你干净的小手抓拌均。
然后腌制30分钟，锅里开小火，鸡皮面朝下煎，这里不用放油哦～鸡皮面煎到金黄以后，翻过来把肉的一面也煎到金黄，然后淋入腌肉的料汁，再倒入半杯水，加入半勺黑胡椒粉，小火炖煮到汤汁浓稠，肉捞出来后切成条，这里小心烫哦，在轻食机里煮一些喜欢的蔬菜，把肉和菜铺在米饭上，淋上汤汁就可以吃啦💕这个黑椒照烧鸡腿饭真的好吃到飞起了，baby们一定要试一下。
抹茶麻薯欧包
第二天一样松软口感的欧包
用料：
200克面皮：高粉
5-7克抹茶粉
冰水   75克糖         20克                  酵母      3克
盐2克黄油20克
一个50克左右鸡蛋
麻薯馅料：
60克糯米粉
20克玉米油
30克白糖
80克牛奶
一些坚果
做法：
先面皮的材料冷藏低温
把面皮食材除黄油、盐，全部倒入主锅（一般先倒入液体），揉面4分钟，再加入黄油和盐2克，再揉面2分钟，揉出手套膜后保鲜膜包住静置20分钟

制作麻薯，把玉米油，牛奶，糖加入主锅，5分钟100度烧开，加入糯米粉，30秒速度3搅拌均匀，倒入铺有烘焙纸的蒸锅蒸，主锅500克水/15分钟/V健/速度1；变透明即可
用擀面杖敲打几次，更有口感，平均分成3份，等凉备用
把面皮平均分成3份，擀成牛舌状，铺上麻薯陷，撒上坚果，侧边卷起
发至2倍大，划上三刀，撒上高粉
先烤箱150度预热好，烤30分钟
10分钟左右记得盖锡纸，避免表皮烤焦。
胡萝卜洋葱炒培根
简单的快手小菜，做饭团内陷也不错的选择。
用料：
洋葱
胡萝卜
培根
盐
黑胡椒粉
糖
做法：
胡萝卜洗净  切丝  洋葱切小丁 培根切丁
锅内加少量的油（培根会出油） 油热后加洋葱炒香
放入胡萝卜丝，最后加入培根丁。炒至培根出香味
依个人口味添加 盐 黑胡椒粉 糖 翻炒匀后出锅
黑椒牛柳杏鲍菇
粤菜
用料：
适量牛肉
1个杏鲍菇
少许克姜丝
半勺料酒
1勺酱油
半勺蚝油
半勺淀粉
适量盐
适量黑胡椒
做法：
牛里脊横纹切片，腌制存放
杏鲍菇切片，洗净静置
姜块切丝，黑胡椒粒研磨成小颗粒
腌制用料，炒时调味
蒜蓉茼蒿
茼蒿在中国古代为宫廷佳肴，又称皇帝菜。
它具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退均有较好的疗效。
茼蒿作为绿叶菜有着独特香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃。并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。
正好眼下三月时节，春天已到，对于冬天吃胖的朋友们想减肥的要赶紧了。不然三月不减肥四月徒伤悲啊！
今天做的蒜蓉茼蒿绝对是减肥利器，尤其是晚上，少吃肉多吃点茼蒿，管住嘴的同时再迈开腿，相信夏天来临前你身上多余的肉肉也悄悄地走了~
用料：
茼蒿
干辣椒
大蒜
盐
做法：
茼蒿洗净，沥干水分，去除根部。然后把茼蒿切成段，茎和叶分开放。
大蒜切末，干辣椒切段。
热锅凉油，倒入蒜末和辣椒段，小火炒香。
倒入茼蒿茎，大火翻炒稍稍断生
倒入茼蒿叶，继续大火翻炒。
大火炒至茼蒿变成翠绿色，加适量盐。
大火翻炒均匀，出锅
简单好吃，清爽开胃，营养满满的茼蒿就炒好了。翠绿绿，是不是很有食欲呢？
枣香蒸蛋糕
好吃不上火的无油蒸蛋糕，最适合小朋友们吃的点心。想不增肥，还得满足味蕾的需要，就试试这款无油蒸蛋糕。
用料：
2个鸡蛋
50g糖粉
60g低筋面粉
3至5个大红枣
适量植物油
做法：
准备所有材料。
鸡蛋2个打散。
鸡蛋2个打散。
用打蛋器高速搅打打发到提起打蛋器所滴落蛋液不会马上消失的状态。
筛入低筋面粉。
用刮刀快速翻拌均匀。
我用的是蛋挞模具，小模具内壁用植物油涂抹一层。
拌好的蛋液放入裱花袋。
裱花袋头剪小口，把蛋糊挤入模具。（2个蛋的蛋糊量用了10个模具）。
大红枣切下枣肉，随意切碎。把红枣碎分放到各个模具中。
放入蒸锅，（我用了一个炒锅蒸）。上汽后10分钟关火。
蒸好取出晾凉，借助脱模刀或小勺子轻轻贴边划一圈脱模。好吃不上火的蒸蛋糕就可以享用了。
成品图。
底面。
枣香蒸蛋糕配上牛奶。
全网最快手香蕉蓝莓马芬蛋糕
全程无需打发，不用技巧，只要把食材搅吧搅吧就可以得到的美味。
甜度我觉得刚好，喜甜的可以增加糖量
又简单，又营养！
配方能烤 9个的量，
核桃要用生的，熟的会有股油味儿
用料：
250克香蕉
2个鸡蛋
150克低粉
4克泡打粉
2克小苏打
30克玉米油
30克糖
适量蓝莓
适量坚果
做法：
熟透的香蕉250克，加入鸡蛋，玉米油，砂糖搅拌均匀，
筛入低筋面粉，泡打粉，苏打粉搅拌至均匀无干粉，
加入坚果，蓝莓（可根据自己的口味儿改变）
装入杯子表面再撒蓝莓

烤箱170度预热5分钟，烤25分钟（根据自家烤箱调整）
香喷喷的就可以出炉啦

我这个杯子能烤出9个
只有煮锅的土豆炖排骨
没有炒菜锅，没有油，没有菜刀只有水果刀
用料：
200克排骨
1个土豆
1汤勺料酒
两颗冰糖
1根葱
2片姜
1大勺生抽
5克盐
1个小米椒
做法：
排骨冷水下锅，加姜片料酒去腥，煮至变白，捞出排骨洗去浮沫（图中为400g，用一半即为单人份，如封面）
重新烧一锅水，排骨用生抽少许盐腌制，水开后倒入排骨，切段的小米椒，焖煮30分钟，间歇关注是否有水溢出或烧干。（加一勺香辣牛肉酱调味会更好吃，个人口味老干妈火锅底料之类亦可）
煮排骨期间土豆切块，用水浸泡去淀粉，30分钟时倒入土豆，焖煮10分钟（用水果刀切的，图中为两个）
加两颗冰糖，再煮5～10分钟，尝尝汤的味道，根据口味加入适量盐，葱。土豆和排骨都能轻易戳穿，关火。
蒜蓉青口贝
用料：
3勺酱油
1根小葱
5瓣大蒜
2勺蚝油
做法：
水开下青口贝蒸5分钟，倒掉青口贝里的水份
蒜末用热油炒一下，加入酱油蚝油，葱，铺在青口贝上面，蒸多5分钟就可以了！
葱姜炒蟹
一位香港的吃货大哥交给我的葱姜炒蟹的做法，最简单的调料做出人间美味！
用料：
只梭子蟹。       2
根葱。             1
片姜。                6
克盐。               3
勺淀粉。            4
5克黄酒
100克花生油
做法：
因为不用其他材料所以葱和姜丝都多准备一些
螃蟹🦀️洗净后切块，一只螃蟹切成四段
螃蟹🦀️沾上干淀粉，特别是切口处一定盖满淀粉
油锅中油温升高后放入螃蟹🦀️
用中火将螃蟹🦀️炸至金黄捞出
炸好的螃蟹🦀️备用
油锅中放入葱和姜丝煸炒出香味
放入螃蟹🦀️和螃蟹盖子
放盐、黄酒和少许的水后盖上锅盖焖两分钟
汤汁稍微收一下就可以装盘啦！咸鲜适口的美味葱姜炒蟹出锅啦！
百香果果汁
因为之前呢光是加糖冲水，水喝起来是甜的但是百香果籽吃起来依旧很酸。所以自己试了试用摇的方法，让百香果籽的酸味融到水里。
用料：
1~2个百香果
适量冰糖或蜂蜜
做法：
切开百香果放入杯中
杯中放入适量冰糖
我是500ml的杯子，先加半杯水
然后盖上盖子，使劲摇。（最好画圈摇，上下摇容易出泡沫但不影响 只要摇完后撇干净就好。）
摇完后把水加满，晃一晃，等冰糖融化，喝之前再晃一晃。
完成！这样做出来，果汁是酸酸甜甜的，吃到籽的时候也不会很酸，味道很棒！
电饭锅红枣面包
推荐：我做了三种配方的小面包，孩子鉴定完毕，说这种最好吃。
用料：
300克面粉
1个鸡蛋
160克温水
15克奶粉
4克酵母
15克糖
20克油
1克盐
适量颗红枣碎
做法：
最好称重按照比例做，和好面揉搓5分钟，包入红枣碎
擀开卷起来再擀开，红枣碎基本均匀了，收起来成团，放盆里发酵至二倍大，所用时间以天气定
面发好后，按压排气，切小剂子，擀开卷起来，重复一遍
做成小卷，再次发酵30分钟。表面可以刷蛋黄更漂亮，上锅蒸的我没刷…
这是上锅蒸熟的 ，不用模具的时间短，20分钟即可，也不用盖保鲜膜，当馒头蒸就行。不要接着开盖，要捂4分钟再开锅。
电饭锅做法：锅内多刷点油，底撒点生黑芝麻摆入生坯，最近降温了，可启动1分钟，摸内胆温热后取消，发酵50分钟后，表面刷上蛋黄，撒熟白芝麻增香，启动煮饭键约35分钟，因怕翻面破坏漂亮的蛋黄，这次就做一次不翻面版的看看如何，直接再启动快速键15分钟，捂4分钟。喜欢甜的可趁热再刷上蜂蜜，增加透明晶莹感。
实验成功了，不翻面，底层更脆！
没刷蜂蜜的正面照也很美。
松软、香甜、可口
上汤快手素什锦
用料：
6颗杏鲍菇
适量火腿
适量豌豆
做法：
全部切丁
1.少油，10-秒后依次加入蒜，杏鲍菇丁，豌豆
2.加入火腿，加水煮5分钟
紫米红豆面包
每天就想给娃变个花样吃饭
➡️这是我第一次发菜谱。

红豆和紫米提前一晚上泡上。
红豆紫米配比，随意。我当时弄多了，用不完就做牛奶紫米红豆粥了。

第二天早上我用电饭煲蒸米饭模式，蒸红豆紫米。由于水放多了，哈哈😄我蒸了2遍。
⚠️少放点水⚠️

蒸熟后，立即加一些糖和一袋炼乳搅拌。
由于是🈶️小朋友吃，糖就加了一勺。意思一下。
炼乳，我买的是小袋装的。

准备面包切片
如下图
这样就做好啦。
用料：
紫米
红豆
炼乳
糖
三片面包
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
新鲜艾草保存方法
朋友寄来了差不多5斤的艾草，在城市里平一艾难求，看到一大箱艾草满心欢喜，可是一次用不完浪费太可惜了，所以就这样把艾草处理好放冰箱，随用随取保存时间长。
用料：
适量新鲜艾草
5克小苏打
做法：
去掉艾草梗，留下顶尖的叶子
挑好的艾叶很嫩
放水里清洗4~5遍
锅里水加热煮开，加入小苏打，最好用陶瓷锅，防止铁锅起作用变色
夹入艾草快速搅动
水煮开一分钟捞出放凉水里过凉
一次用不完的，拧干水份放袋里，放冰箱速冻，可以放一年呢
这样用艾草做出来的青团正宗。
玉米鸡丁蛋炒饭
王老板的晚饭
用料：
1个鸡蛋
4分之一鸡脯
看着放吧玉米粒
1根葱
能吃多少放多少米饭
适量盐
适量料酒
做法：
鸡脯切丁，用料酒和盐腌一会
从冰箱里拿出玉米粒，米饭和鸡蛋
把从洗好，切好
锅里倒油，炒鸡蛋，炒好盛出来
炒鸡丁，炒好盛出来
放米饭，炒得差不多，倒入鸡蛋鸡蛋玉米粒，小伙伴们来相见，一起炒呀炒，放盐
撒上葱花，盛出来，开吃！
虾仁牛油果薯片船
用料：
12只虾仁
1个牛油果
1盒酸奶
半根黄瓜
少许，3/1勺芥末酱
3个小芒果
1盒原味薯片
做法：
先将新鲜的虾煮熟剥皮备用，把黄瓜，牛油果，芒果切成差不多大小颗粒放入搅拌盘。虾除了摆盘装饰用的，其余全部切成一样大小放入搅拌盘。
放入酸奶，芥末酱，也可适当放一点点盐提味搅拌均匀。
最后把搅拌均匀的牛油果，黄瓜，芒果，酸奶，芥末酱用勺子摆放在原位薯片上，最后放上大虾装饰即可。