xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酱油香菇炒饭
很简单的酱油香菇炒饭
用料：
香菇几朵，火腿一根，胡萝卜一块，鸡蛋一个
米饭和葱
老抽，美极鲜，蚝油，料酒，盐等配料
做法：
胡萝卜香菇火腿切丁，葱白切一点用来炝锅
老抽和美极鲜和蚝油和料酒的比例是4:3:2:1

先放火腿和葱然后放香菇炒一下后再放胡萝卜避免胡萝卜在锅里温度过热变软变面就不好吃了
然后放酱汁进去～～加水没过配料即可
等待收汁然后放米饭进去翻炒让每粒米饭变色
我比较爱吃鸡蛋～这个鸡蛋是单炒好的炒到软软的就行等米饭炒匀了再加鸡蛋进去
出锅前加鸡精和一点点香油和小葱叶切碎～～
小圆子水果甜羹 | 别样元宵甜品
过年走亲访友，最常见的礼品就是水果。拜完一圈年，家里的苹果香蕉梨堆成小山，出了正月都吃不完！天气越来越暖，吃不完的水果就要坏了，怎么办！不妨煮成水果甜羹，每天可以吃一锅！
水果甜羹大概是最有上海特色的「糖水」了。对许多上海人来说，这是从小到大吃不腻的味道。
正逢元宵节，加点小圆子就是别样的元宵节甜品。一碗热气腾腾的水果甜羹，让胃暖暖的，心也暖暖的。
用料：
#10人份 每人分到一小碗
1个苹果
1个雪梨
6个沙糖桔
150g糯米小圆子
2根香蕉
3包藕粉
适量砂糖或冰糖
做法：
苹果、雪梨去皮切丁，放入盐水中备用。
香蕉去皮切丁，沙糖桔剥好备用。藕粉用冷水调开，备用。
注意是冷水。
锅中水加冰糖煮开，倒入小圆子后中火煮1分钟。
苹果、雪梨倒入锅中，中火煮2-3分钟。
加入香蕉、沙糖桔煮1分钟。
锅中调入藕粉，搅拌均匀。
转大火煮约20秒，锅中水果羹煮开变得清亮即可关火。
香肠牛奶馒头
用料：
140克牛奶
250克面粉
15克白糖
2克酵母
1-2克盐
3根香肠
做法：
所有材料混合揉匀发酵，我是烤箱发酵1小时
案板撒干粉
此时的面团是有点粘手的。揉进干粉至不粘手即可
切割。约30-35克每个
火腿肠我分成了三段。我的那个是大的。面团搓成长长的如图。
忘记拍卷的样子了。但是很简单，就绕着香肠卷一圈。
还可以把它切口成长三角
裹住香肠往上推就成这样了。
整完型二次发酵
约二十分钟差不多
中小火，出现雾气转中大🔥7分钟
红薯丸子
用料：
白糖
做法：
先把红薯洗好蒸熟，红薯冷了之后和面粉白糖一起拌均匀。
拌均匀以后捏成圆的，放入油锅中炸成金黄色就可以了！用菜籽油炸出来的好看！
蒜泥白灼秋葵
用料：
15根秋葵
10克油
5克蚝油
10克凉拌酱油
8克糖
6瓣蒜
8克醋
做法：
去根部
清洗干净切成一分为二如图
锅内放入水，烧开后入秋葵，煮开在煮三分钟捞出摆盘
所有调料放在一起搅拌均匀，淋在秋葵上，不要一下子倒进去，用勺子一点点浇汁，可以先只放一半，吃的时候如果淡在加调料！
完成，这道菜很简单！试着动手做一下吧！
香蕉燕麦脆饼
一直想做一款低脂的燕麦饼，也看了很多方子，综合所见，自创了一款香蕉燕麦脆饼。
用料：
100g桂格快熟燕麦片
115g香蕉泥
15g太古姜汁红糖
15g全蛋液
100g低筋面粉
30g瓜子仁
30g白芝麻
10g色拉油
1g小苏打
3g泡打粉
做法：
香蕉去皮压成泥，全蛋用电动打蛋器打至发白，料理盆中放入燕麦、低筋面粉、红糖、色拉油、瓜子仁、白芝麻、香蕉泥、全蛋液、小苏打、泡打粉，翻拌均匀，和成一个软硬适中的面团。
烤盘垫上油纸，将面团放在烤盘上，盖上保鲜膜，用擀面杖擀薄，尽量擀薄一点，烤出来会更香脆。
将擀好的面皮，揭掉保鲜膜，放入预热好的烤箱中层，160度，上下火，先烤二十分钟，取出切成小块，再放入烤箱中层，160度，上下火烤30分钟至表面颜色变成褐色即可。烤好后放在晾架上晾凉，凉了咬起来脆脆的，如果放凉以后不脆，可以再放进烤箱中继续烤几分钟。
奥利奥木糠杯
对甜品一直不是太爱，做盒子蛋糕要用奥利奥碎，买奥利奥碎送的杯子。于是做了奥利奥木糠杯，对于不爱甜品的我，居然喜欢上了那种口感。万万没想到。哈！ 


下面是 三个杯子的量
             三杯的量
              3杯的量

想做一杯就把用量都➗3。想做更多就加量。多点少点都无所谓。这个问题不用纠结，以后不回答了奥
用料：
120g左右奥利奥碎
150g淡奶油
35g炼乳
做法：
奥利奥碎放入料理机打成粉（没有可以在超市买奥利奥。用刀把夹心刮掉。然后掰碎打粉）
奶油打发至粘稠状
加入炼乳，打发到凝固，有些纹路就可以了。不要打硬打过口感会差些。装入裱花袋备用
一层奥利奥粉，一层奶油，随意发挥吧，最后上面一层，我用筛子筛的
滋补养血三红汤
送走夏天迎来凉爽的秋天，这道滋补汤我一到秋天就会狂喝，补血养气，本来只需要红枣、红豆，红糖的，但是我平常还会增加其他食材，味道更丰富，更营养。

对于很多女性朋友手脚冰凉的毛病，推荐一款由红豆、红糖和红枣一起煮成的三红暖身汤。

红豆性平，富含铁质，有补血的作用。

红糖性温入脾，益气补血、活血化淤。

红枣味甘性温，补铁补血，提高身体耐寒能力。
用料：
红豆、红枣、花生、银耳、枸杞、桃胶、雪燕、花胶、皂角米、桂圆、百合
红糖（容易上火的用冰糖）
做法：
花胶需要提前泡发好，我都是一次性泡很多切小块冻冰箱里，要吃的时候拿出来直接炖。
花生和红豆需要提前一晚泡发好（因为我用的是隔水炖，红豆煮的不是很烂，后期我都没怎么放红豆了）。如果用高压锅炖煮还可以放点黑豆更营养。除桂圆和糖以外的食材提前2小时泡水洗净。
洗净之后把全部食材倒入炖盅里，我平常都是晚上10点左右炖，调好时间，预约5-6小时之后炖，炖4.5小时，早晨起床刚好就可以喝。
营养早餐就做好啦~~
葱油拌面（快手）
简简单单就是爱！葱油拌面，简单好吃！
2人份
1茶匙=5ml
1汤匙=15ml
自己熬的葱油可以参考“万用葱油”做法：https://www.xiachufang.com/recipe/104452750/
用料：
200克面条
适量葱
酱汁：
2汤匙自己熬的葱油
1汤匙生抽
1汤匙老抽
1茶匙糖
做法：
万用葱油可以事先熬好，参考做法：https://www.xiachufang.com/recipe/104452750/
准备好材料，酱汁混合。
滚水下入面条，我这个细碱面，大火两分钟。不同面条根据实际情况煮面。
另一口锅，倒入酱汁少许葱段，煮沸。
面条沥水，可以过凉白开，也可以不过。
倒入酱汁锅拌匀即可。
出锅，撒葱花。
太香了！
好吃又特别方便的快手菜！
酱汁均匀包裹每根面条。
万用葱油密封冷藏可以存放一个月，随时拿出来吃！超级快手菜！但是要事先熬好葱油😁🤔😚
最下饭的香辣肉丝
用料：
1500克牛肉
一小捆（大概十几根）香菜
2个螺丝椒
3个（依个人口味）红色川椒
一小段大葱
2片老姜
1根青蒜
孜然
白胡椒粉
花椒油
生抽
食用盐
鸡精
做法：
第一步：蔬菜洗净，葱姜蒜切段（我选的那种青蒜苗）。香菜切段，螺丝椒切丝，红川椒切丝。
第2步：牛肉洗净，切细丝，添加少量料酒，生抽，盐，白胡椒粉，孜然，腌制15分钟。（孜然和白胡椒粉很重要，会让牛肉更有滋味）
第3步：先炒牛肉。锅烧热，倒入花生油（牛肉比较吃油，因此这一步不能吝惜油），油开始冒烟了加入少量切好的葱，姜，待葱姜爆香，加入牛肉，快速翻炒，等牛肉全部发白，可关火，喜欢吃烤焦了那种的朋友可以多炒一会儿。
第4步：重新点火，锅热之后倒油，之前残留的炒牛肉的油还可以继续用。耐心等油热以后加入葱、姜、青蒜段、川椒丝，这时香味飘出来，再加入生抽几滴，爆香以后加入切好的螺丝椒丝，炒出辣味儿。
第5步：倒入之前炒好的牛肉和切好的香菜，爆炒。再加入少量白胡椒粉、花椒油、鸡精。（如果太干了，可在锅里加少量水）
第6步：翻炒，使调料与原材料充分接触。关火，快速出锅。（香菜不能炒太久，翻炒速度要快）
双色补血汤
用料：
骨汤
100克猪血
100克豆腐
1小把韭菜
姜丝
适量蒜片
做法：
猪血和豆腐洗净后，分别切成小块，韭菜洗净切成段
锅中烧开水，将猪血放入焯2分钟后捞出，过一遍凉水
锅中倒入骨汤或热水，烧开后倒入猪血和豆腐
再次烧开后下姜丝、韭菜、蒜片，再烧开即可关火，调入盐和少许胡椒粉调味
油面筋塞肉
用料：
一袋油面筋
500g肥瘦猪肉馅
一棵冬笋
几多香菇
10颗魔芋丝
适量盐
适量糖
适量生抽
少量白胡椒粉
少量姜粉
适量黄酒
一小把香葱
2枚鸡蛋
做法：
打碎两枚鸡蛋和入肉馅中，加入黄酒，盐，少许生抽，白胡椒粉，姜粉，顺时针打上劲儿。用手指将油面筋戳个洞，将调好的肉馅塞入洞内。
冬笋水焯过，底油热后放入香菇冬笋翻炒，依次放入塞了肉馅儿的油面筋，魔芋，放入水，生抽，糖，中火炖烧，直到汤汁收干，撒上香葱。
广式香肠虾仁烧麦
用料：
克糯米             200
克虾仁                     150  
朵香菇                      八
勺生抽                          两
勺蚝油                          一
勺老抽                 四分之一
半根胡萝卜
青豆                     50克
做法：
将香肠切丁，香菇泡发切丁，胡萝卜切丁，青豆和玉米焯水，虾仁去虾线焯水备用！
糯米浸泡两个小时，上锅蒸半个小时，放凉备用
锅里加油，加入生姜末，不喜欢可不放，放入香肠煸炒出一些油后，依次放入香菇，胡萝卜丁和青豆，煸炒一会放入放凉的糯米，加入蚝油，生抽，如果颜色不深，可以放一点，老抽调色！
饺子皮用擀面杖擀一下边边，然后加入炒好的糯米，放一粒虾仁，自己整理一下烧麦形状就可以了！上锅蒸十五分钟！包好的烧麦，一定要喷一点水，这是烧麦皮不干的秘诀！
省时省力电饭煲版的盐焗鸡
用料：
1只土鸡
1包盐焗鸡粉
几片姜
1个洋葱
少量盐 ，油
1瓣蒜头
做法：
将一包盐焗鸡粉 切碎的蒜头 跟切好的鸡块 混合在一起 如果喜欢咸点的 再加点盐 腌制15分钟
然后 电饭锅内 涂油 排好姜片 平铺切好的洋葱
然后 把腌制好的鸡块 放进去 按下煮饭键
煮饭键 一跳 又香又好吃的盐焗鸡就做好啦！用筷子插进去 没有血水出来 就熟啦！如果喜欢熟点得 可以把鸡块搅拌一下 再按一下煮饭键 再煮一下
咖啡秀厨：清蒸毛蟹
桂花飘香季，秋高蟹肥时，每年桂花飘香的时候，正是螃蟹大量上市的季节，这时候的螃蟹肉厚肥嫩，且味美色香。
用料：
2只蟹
生姜
醋
酱油
做法：
螃蟹洗净放入蒸笼隔水蒸熟
生姜切成末用酱油和醋调匀，蘸蟹食用。
羊腿三吃第一篇烤羊腿肉
朋友带来一只新西兰羊后腿，个头实在太大，本着物尽其用的原则，把羊腿分成三份，选取合适的做法，外侧带油脂的部分用来烤，羊骨头红烧，中间的腿肉用来炒。这里先上烤羊腿肉。
用料：
羊腿
十三香、孜然粉
盐、糖
料酒
1个洋葱
做法：
羊腿是去皮的，感觉有点可惜，把外层带脂肪的部分先切出来，这样烤的时候会比较香。
用刀在腿肉上划几刀，方便入味，同时也容易烤熟。然后用钉锤在肉的两面刺上小孔，也是为了更入味。
在羊腿上撒上十三香粉、孜然粉、盐、糖、料酒，用力揉搓，使调料均匀涂抹至羊肉上。然后用保鲜袋封起来，放进冰箱腌制。至少两个小时以上吧，不然味道进不到肉里。
烤盘里铺上锡纸，用油刷刷一层油。羊腿表面也刷上一层食用油。
烤箱上下火220度，定时20分钟。
20分钟后，取出烤盘，羊肉再刷一次油，然后把切好的洋葱摆在羊肉周围。上下火200度，再烤20分钟。
成品，闻起来虽然和烧烤摊的味道很像，不过口感貌似不如用明火烤出来的。外层没有达到焦脆效果，不过家里小朋友已经很满意了！
蚕豆两吃：帮你补充矿物质！
春天的蚕豆富含矿物质，又糯又嫩还清新爽口，今天教大家两种蚕豆的吃法，下酒又下饭，简单惊艳，抓紧在这稍纵即逝的美妙春天，尝多几口春日的鲜！
用料：
550克蚕豆
适量青蒜苗
25克大蒜
少许盐
20毫升酱油
5毫升醋
少许油辣子
做法：
清炒蚕豆：热锅起油，300克带衣蚕豆下锅炒至变色，加适量净水、盐，继续翻炒至豆衣爆开，撒上青蒜苗出锅；
蒜泥蚕豆：去衣蚕豆过沸水，水中可加少许盐、食用油，保持豆米翠绿，捞出沥干水分，放凉，浇上碗汁（25克蒜泥加适量盐、酱油、醋、油辣子调制而成）。
草莓香蕉奶昔
用料：
18个草莓
两根根香蕉
一杯酸奶
做法：
新鲜草莓去掉梗 用盐水泡10分钟杀菌
草莓跟香蕉切丁，酸奶量刚好一杯
把所有材料倒入搅拌机打均匀，酸奶有甜味了，不用放糖 ，倒出装杯，上面放几块草莓跟薄荷点缀 
抓住草莓过季的尾巴来一杯吧，润肠助消化排毒
五仁月饼
用料：
80麦芽糖
210白糖
80水
----------
210面
53香油
137糖浆
----------
60花生
30核桃
15瓜子
10南瓜子
20腰果
20杏仁
20白芝麻
15黑芝麻
30葡萄干
30青红丝
50+-蜂蜜
2盐
一小把冰糖
90熟面粉
40玉米油
20香油
做法：
75g月饼12个
包完滚熟面粉
烤花生150度不预热15分钟
核桃180度不预热8分钟
驴打滚
一拌一蒸一卷，快捷方便。软糯香甜，好吃不上火。
用料：
200克糯米粉
40克玉米淀粉
10克白糖
200克芝麻馅
20克植物油
60克黄豆
200克水
做法：
准备一个大碗，将糯米粉、玉米淀粉、白糖、植物油、水依次倒进碗中，搅拌至筷子挑起浆流动不断即可。
锅里加水，将拌好的米浆放进锅里大火蒸10分钟。（判断熟不熟也可用筷子插进米浆中间，拔出的筷子不沾米糊就可以）
趁蒸米浆的时间，将黄豆倒进锅里，不用放油，小火翻炒至黄豆啪啪响，有黄豆的香气即可。
将炒好的黄豆放凉后，倒进破壁机或干磨机打成黄豆粉备用；
案板上洒上一层黄豆粉，将蒸好的糯米面团取出放在黄豆粉上，戴一次性手套把糯米团按扁后，再洒上一层黄豆粉，用擀面杖擀薄，抹上芝麻馅；
抹好馅后从底部往上卷起来，收口销为捏紧，切成小块，装碟后再洒上一层黄豆粉即可。
香菇锅仔饭
秋风飒爽，拥有一台东菱BM1352AE-3C面包机制作香气四溢的煲仔饭是一件幸福的事，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。
用料：
150g大米
220g水
100g排骨
3个鲜菇
适量盐
适量砂糖
适量老抽
适量生粉
适量生油
做法：
排骨和鲜菇洗干净放在碗中加入盐、砂糖、老抽、生粉、生油腌制一下备用。
将大米洗干净沥干多佘的水倒入面包桶里。
加入220克的水。
选择面包机烘烤菜单，时间调到1小时。
面包机工作30分钟把大米的水煮干后。
加入腌制过的排骨放放在米饭中。
美味的锅仔饭煮好。
成品。
网红的三色丸子
用料：
500克水
500克地瓜
500克紫薯
500克芋头
500克木薯粉
做法：
先蒸，然后加木薯淀粉进去。
搓成条状！然后切成一小块一小块的就好。
蓝莓果酱面包
用料：
480克基本面团
蓝莓果酱
一个鸡蛋打散的蛋液
做法：
基本面团一次发酵到原来的两倍大以后，切割成16小块，每块30克。松弛20分钟后搓成长条。（这个长度按照自家长方形烤盘的尺寸可以了。我的流程图是第一次试做时候拍的，二次发酵后觉得长度太长条数也太多，现在这个16条，每条30克是比较合适的分量。）
烤盘上铺好烤盘纸，把搓条的面坯一根一根挨着排好
继续二次发酵到原来的一倍大小就可以轻轻刷上蛋液
烤箱预热到190摄氏度/375华氏度
把果酱分开三行铺在面坯上。不要太多，否则面坯会承受不住而塌陷
入烤箱，15分钟左右。各家烤箱性能不尽相同，查看表面均匀上色后就是基本可以了
油炸南瓜花，适合所有能吃的花花哦
在单位空地种的náng瓜（方言），学名应该是笋瓜，起这么个题目是因为南瓜广为人知。初秋的花肯定等不到结果了，吃花也不错哈
用料：
3克盐
若干朵笋瓜花
一盘面粉
够油炸用玉米油
做法：
花，洗一下。
撒点盐，拌一下。
沾上薄薄的一层干面粉，入油锅，炸至成型。花很薄，所以火不要太大，油不要太热。
附：瓜秧（嫩尖），来不及长大的小瓜。炒一盘。本着不浪费的原则，其实并不是所有人喜欢这个味道。
红枣磅蛋糕❗一口就爱上的浓郁枣香
枣香浓郁的红枣泥磅蛋糕，全程都可以闻到香浓的红枣香味。
都说磅蛋糕是个热量炸弹，我吃的时候偶尔也会纠结，不过我都会安慰自己：人嘛，好不容易爬到食物链的顶端，啥都不能吃，岂不是挺不划算的，哈哈。嘴巴吃了腿再迈开跑两圈就行了。

模具用的是21×8×5的尺寸。
配方中的量可以做这个尺寸两个。
用料：
180克红枣泥
205克无盐动物黄油
100克红糖
3个鸡蛋
245克低筋面粉
1克盐
2克无铝泡打粉（可不放）
做法：
红枣先洗净，然后去核。我的红枣大概有二百来克。去核之后放入不粘锅中，加入清水（清水的量没过红枣即可，多一点点也没关系，多一点点的话煮的时间就加几分钟）。
煮到红枣变软变稠稠，加入的水基本上收干，底部一点点水没关系，不能太多。
把煮好的红枣放入破壁机中打成红枣泥，如果没有破壁机可以用料理机，如果也没有料理机的，你可以用勺子啥的把它压成泥，如果是用勺子压的建议过滤一下口感会比较好一些，用破壁机或者大功率料理机的都不用过滤。
破壁机打出来的枣泥。

如果是料理机打不动要加水打的，那么打出来的枣泥就会比较稀，那就要放入不粘锅用中小火翻炒加热，炒至水分收干。我直接用破壁机打时不加水的就不用再炒了哈。

做好的红枣泥放旁边备用。
黄油是提前就在室温软化好的，是软化，不是液化哈，就像我们做曲奇饼干那种，软化到手指轻轻可以戳洞，但不是成液体那种哈，我上面特地戳了好多洞，方便大家看，我是有多无聊~哈哈
软化好的黄油加入红糖和1克盐。
如果操作比较快的，这个时候就可以先180度~190度预热烤箱。

用电动打蛋器打至黄油充分变白变蓬松呈羽毛状。配方中黄油量挺多，所以用电动打蛋器比较快速。可以开低档打发。
往打好的黄油中分次加入鸡蛋。配方中3个鸡蛋我是分三次加的，每次加一个，打发至鸡蛋液完全被黄油吸收之后再加入下一个鸡蛋。
再加入开始时做好的枣泥，然后用刮刀轻轻拌均匀即可，不要过度搅拌。
再加入过筛好的低筋面粉和泡打粉，泡打粉可以选择不放。
用刮刀翻拌均匀成为磅蛋糕糊，要全部拌均匀。然后将蛋糕糊装入模具内。磅蛋糕的糊会比较浓稠比较厚，如果直接倒入模具不会操作的，也可以选择用裱花袋直接挤入模具中。模具可以事先先垫上油纸，如果用的是阳极磅蛋糕模具也可以选择不垫油纸，如果用不粘模具控制不好温度不利于攀爬的或者怕不好清洗模具的都可以事先垫上油纸，也方便脱模。
放入充分预热好的烤箱，中层，上火160度，下火170度。时间定45分钟。
蛋糕烤制15~20分钟左右，蛋糕表面有一点变硬的时候，用刀在蛋糕表面中间画一刀，然后再继续烘烤。
烘烤完成出炉轻震一下模具，脱模至冷却架冷却。
一出炉之后可以选择刷一点煮红枣的水，也可以选择刷蜂蜜水，我这个是什么都没有刷的，我觉得没刷的口感也好，这个看大家喜欢。
做好的磅蛋糕放凉透后密封保存，等到第2天回油后再吃口感会更好。
非常浓郁的枣香，一口爱上。
这么好吃这么好看怎么办~哈哈
椰香菠萝派
热量爆炸但是架不住好吃啊
用料：
300克菠萝
1个鸡蛋
140克黄油
130克低粉
18克细砂糖
1克盐
40克椰子粉
30克椰蓉
30克冷牛奶
做法：
先做派皮。120克低粉，3克糖，1克盐加80克冷黄油，30克冷牛奶切拌成团，裹上保鲜膜后放进冰箱冷藏30分钟。
冷藏期间准备馅料。300克菠萝切丁，根据个人口味适当加糖，加热煮干水分成菠萝酱。我用的菠萝很甜所以没有额外放糖。
60克黄油加15克糖略打发，分次加入蛋液，打发至完全吸收(蛋液留出一点最后刷表面用)。加入10克低粉，40克椰子粉和30克椰蓉拌匀，制成椰蓉馅。
派皮从冰箱中拿出，擀薄，铺在派盘中，在底部戳小洞，切去多余部分。先将椰蓉馅倒入铺开，再将菠萝酱铺在上面，最后总多余的派皮切成条来装饰。
刷上蛋液，放进预热180度的烤箱中，上下火烤40分钟左右，中间看一下上色情况加盖锡纸。
勺乸菜卷(猪婆菜卷)
从小，一到春季，妈妈都会买这个勺乸菜(客家人是这么叫的)回来做菜卷，里面的主料是糯米，喜爱搭上腊肠，腊肉，香菇，虾米，香芋，都可以，随自己口味搭配，当然还是最爱妈妈搭配的味道，现在长大了，自己也生娃了，回到娘家，妈妈还是做了这道儿时美味，让我回忆起许多童年的记忆
用料：
20块左右(视乎叶子大小)勺乸菜(猪婆菜)
1500克糯米
5-6朵香菇
3根腊肠
适量虾米
适量小葱
1只萝卜萝卜丝
200克猪肉
适量植物油
适量盐
适量酱油
做法：
准备好所有材料，切丁预备着
萝卜擦丝备着，糯米泡水3小时以上
勺乸菜用开水烫过，之后过冷河
准备炒料，先放植物油，把腊肠，瘦肉，香菇，虾米爆香，最后把萝卜丝，糯米，小葱放入，拌匀后加盐和酱油调味
开始包菜卷，怎么包随意，不要露馅就行
用菜梗垫底，码好菜卷，加入过面水，大火烧开转中火，水快烧干即可关火
做好上桌，可以蘸酱料，辣酱，沙茶酱都随意
开吃，非常美味
自制熟酸奶(网红炭烧酸奶)
研究的由来:家里两位馋人爱喝，又嫌卖的添加太多，非逼我攻下这个方子😁
用料：
1L全脂纯牛奶
1g酸奶发酵菌粉
100g(或按口味增减)白糖
25～30ml奶油焦糖酱
做法：
方法一:用消毒好的容器将所有材料混合，搅拌均匀，可以分装到小瓶中，也可直接使用大容器，放入酸奶机或烤箱发酵八~九小时即可。
方法二:也可用自制的酸奶加入焦糖酱和少许白糖搅拌均匀，分装到小瓶放入冰箱冷藏室，喝时取出饮用即可。
蓝莓锅包肉
在朋友推荐的饭店里吃过，很不错！
用料：
适量里脊
1鸡蛋液
适量淀粉
适量料酒
适量盐
适量蓝莓果酱
适量油
做法：
里脊用适量的盐和料酒腌一下，去腥味儿
然后在里脊里加入蛋液，搅拌
淀粉兑适量的水（使其粘稠就好），放入里脊，充分挂上淀粉液
锅热倒半锅油，大概7层热，放里脊下锅炸至金黄色。（若想口感更脆可炸两次）
准备干净的锅，加少量的水，按自己口味加适量的蓝莓酱，搅匀成汁
倒入炸好的肉，翻搅几下即可出锅
最简单的蛋炒饭
用料：
个鸡蛋
1碗米饭
1勺酱油
半根鸡肉肠或火腿肠（可加可不加）
1根葱（可加可不加）
做法：
把鸡蛋打好，香肠切好加入鸡蛋里。米饭拌散，不能有大块
锅里倒入适量油，煮热后倒入鸡蛋香肠，拌几下后加入米饭，中火翻炒两三分钟。然后倒入一至两勺生抽酱油，撒上葱，停火翻炒几下拌匀。就可以乘出来了。
我说一下，基础的就是米饭，鸡蛋，酱油。香肠什么的葱什么的都是可加可不加，加了更好吃，如果材料丰富，也可以加什么胡萝卜的，发挥余地很大👌。
炸鸡排
第一次尝试炸鸡扒
原来如此简单
炸好的鸡扒外酥里嫩
配上番茄酱，酸甜可口
用料：
1块鸡胸肉
适量面包糠
3个鸡蛋
2勺料酒
适量盐
2勺生粉
适量克玉米淀粉
做法：
整块鸡扒用刀切开，一分为二
用刀背拍下鸡胸肉，松松肉
换个方向继续拍，注意力度，不要拍断了
松好的鸡胸肉明显变大了
松好的鸡胸肉里放适量盐，不要太多，我就放了一勺
加入食用油
一勺生粉，不是淀粉哦。生粉能让肉变的特别嫩
加入两勺料酒去腥
用手轻轻的抓拌均匀，腌制半个小时
打三个鸡蛋，放适量盐
鸡蛋打成蛋液
腌制好的鸡胸肉在玉米淀粉里裹一层。这里注意哦，用玉米淀粉比较好
然后在蛋液里裹一层
最后裹上面包糠，压实下
油热入锅中小火炸
炸至两面金黄即可
哇，实在是太好看了
出锅后切好，切的时候感觉特别酥脆
炸鸡扒里面特别嫩
沾点番茄酱一口下去，太美味了
水果披萨
夏天来了，口味会变得比较清淡，那么来一份夏天专属的水果披萨吧，不仅有水果还有玉米，色彩非常的小清新，很有夏天的味道，厚厚的芝士酱包裹着水果粒，香甜不腻，一上桌就被抢光光！
用料：
80克高筋面粉
10克橄榄油
适量马苏里拉奶酪
10克牛奶
36克水
0.7克盐
3克糖粉
1.5克酵母
适量火龙果
适量芒果
适量玉米
20克炼奶
做法：
面包桶内依次加入水、牛奶，倒入面粉，尽量让面粉覆盖整个水面，靠近面包桶一角放盐、另一角放糖。在面粉上挖个坑，把酵母放入小坑内，确保酵母不与水和盐接触，倒入橄榄油，面包桶放入到面包机内，顺时针旋转，卡紧面包桶。选择和面程度，揉面20分钟，启动程序。
目前是夏天，常温发酵40分钟左右，其它季节，可用面包机或者烤箱的发酵功能。
将面团发酵至2倍大。
排气后盖上保鲜膜松弛15分钟左右。
把面团擀开，用派盘压出披萨底，我这个是5寸的派盘。
用叉子在披萨底上扎上小孔。
放入预热好的烤箱，180度4分钟。
提前准备好披萨馅配料，玉米下锅焯水，芒果和火龙果切小粒。
将玉米和炼乳混合，均匀的抹在披萨底上。
撒上水果，水果也可以根据自己的喜好替换。
放入烤盘铺上马苏里拉奶酪。
中层上下火190度，10-12分钟，奶酪融化表面上色即可。
清爽的水果披萨，最适合夏天了。
自己做料很足。
焦糖葡萄干马芬
马芬的制作成功率很高，所以在制作时大可以放手去做，不需要太过担心
用料：
35克葡萄干
35克细砂糖
35克水
70克黄油
60克低筋面粉
1克泡打粉
30克细砂糖
60克全蛋
15克奶粉
做法：
焦糖葡萄干：细砂糖用小火煮至糖慢慢溶化
再续煮至糖液呈咖啡色的焦糖
熄火后，将水分次慢慢倒入
继续煮至汤汁浓稠
最后加入葡萄干
用汤匙拌匀
黄油加入砂糖
用搅拌器搅拌均匀
分次加入鸡蛋，继续用搅拌器以快速方式拌匀
同时将低筋粉、泡打粉、奶粉过筛加入
改用橡皮刮刀以不规则方向轻轻拌匀成面糊状
将蛋糕面糊装入裱花袋中，挤入模具内约7分满
并在面糊表面放上适量的焦糖葡萄干
烤箱预热后，用180度烘烤20分钟左右
懒人茄子盖浇面
中午不知道吃什么  外卖太贵  一开冰箱有根茄子    还有面条   那就这样吧😂
用料：
1个（也可不用）鸡蛋
1根茄子
生抽
老抽
番茄汁
白糖
盐
耗油
面
做法：
茄子洗净  切条    切葱花   然后把面煮了  煮熟捞出   放碗里
倒油   放入鸡蛋（因为我的没用盐搅拌  所以倒了些生抽调味）鸡蛋好后  盛出放碗里   （上图为番茄汁和耗油的勺）
倒油  下入葱花爆香  倒入茄子  翻炒两下  到少量水    一勺番茄汁   少量老抽   适量盐  两勺半白糖     一勺耗油  收汁后倒入面上  就做好了！！！（上图为白糖的勺）
水煮肉片 冒菜
用料：
克里脊
粒花椒
克盐
勺淀粉
干蔬菜
辣椒
火锅底料或香辣酱
做法：
准备你喜欢的食材，肉切片。肉片中放入盐，胡椒，生抽，鸡蛋，生抽，淀粉，油，淹一下。
锅中放油，烧热后放入适量火锅底料，香辣酱，干辣椒，花椒，小火爆香后加水。煮沸后把素食材放入锅中。
食材煮好后，捞出放入碗中垫底。肉片下锅煮熟后捞出，放在菜上方。倒入些许汤汁。
撒上辣椒面，葱花，白芝麻，花生米。在烧热少于油，淋在上面即可。
溜肉段
用料：
约300g猪里脊肉
青椒
红尖椒
约10g面粉
2个鸡蛋
约30g淀粉
大葱
姜
蒜
料酒
酱油
嫩肉粉
盐
糖
麻油
做法：
葱切小段
蒜拍碎
青椒,红椒洗净切块
碗内放酱油,糖,盐,少许淀粉和清水调匀待用
里脊肉洗净切2cm-3cm小块,放料酒,姜,嫩肉粉,少量盐抓匀,腌制片刻
鸡蛋,磕入碗中打散,放面粉,淀粉,少许盐,少量清水调成糊状,放入肉块包裹均匀
起油锅烧微热,依次放入肉块炸至熟透沥油捞出
转大火,将油烧滚,放入肉块复炸至金黄沥油捞出
锅内留底油,放葱,蒜爆香
放入青,红椒翻炒
放入肉块
倒入料汁,淋上少许麻油,翻炒上色入味即可
咸香酥嫩
罗勒松子酱意面
青酱—拌面蘸面包那都是极赞的。菜谱为2人份
用料：
100g意大利面
30g甜罗勒叶
35g松子
25g帕玛森芝士
50g橄榄油
适量时蔬(可不加）
2瓣蒜
适量盐
适量黑胡椒
少许柠檬汁
做法：
准备好所有原材料。烧一锅热水，放盐、橄榄油煮意面9分钟。
蒜压成蒜蓉，和甜罗勒叶，橄榄油，盐，黑胡椒，松子,柠檬汁一起打成酱，加入帕玛森芝士拌匀。表面再淋一层橄榄油防止氧化。
面煮好捞出也拌橄榄油防止粘连。四季豆煮熟过冰水（可不加），培根/火腿煎熟（可不加）。
将面，时蔬，青酱搅拌均匀。
装盘，点缀松子及罗勒叶即可。
南瓜糯米团子
我是93年的宝妈，这个糯米团子适合24月龄的宝宝吃，第一次尝试做这个，味道还不错！老公上班看到还以为在外面买的呢，跟他说自己做的，居然不相信！回来告诉我，当时他心里暗想，又背着他在家里做好吃的！我平时就是喜欢瞎倒腾，有没有跟我一样的妈咪？
用料：
400克南瓜
400克紫薯
600克糯米粉
适量白糖
适量椰蓉
做法：
南瓜切片，上锅蒸15分钟
将南瓜，紫薯压成碎（可以用矿泉水瓶）加糯米粉搅拌均匀
搓成团
搓成团
揉成小团团
想怎么揉就怎么揉
锅内水烧开，煮至南瓜球飘起，裹上一层椰蓉即可！
荔浦芋焖猪肉
全家飘香啊，荔浦芋实力派
芋头绵粉，猪肉软糯，下饭一级棒
哈哈，幼儿园小朋友的菜谱
用料：
一个荔浦芋
一斤猪肉
四五瓣蒜
两根葱
适量姜
适量盐
适量糖
一小勺生抽
一小撮白胡椒
一小撮红花椒
¼个洋葱
一颗小米椒
可选柱候酱
做法：
猪肉洗净，焯水，改刀麻将块
芋头去皮，麻将块
葱姜蒜为末。洋葱，小米椒为丁
铁锅热油，煸至猪肉块和洋葱丁金黄，盛出，锅中余油用来炒芋头块，金黄色。
芋头炒至金黄，加入蒜姜末，小米椒末，爆香，加入炒好的猪肉块和洋葱丁。翻拌，加入热水，生抽，盐，糖，白胡椒，红花椒，一勺柱候酱。
焖至猪肉芋头软糯，撒入香葱末，即可
苦瓜鸡肉片
色鲜味美，清爽可口
用料：
250克鸡肉脯
300克苦瓜
适量食盐
1根红椒
少量老抽
适量生姜
适量胡椒
适量葱
少量花椒
适量淀粉
少量料酒
做法：
准备原材料，鸡脯1块，苦瓜1根，红椒1根。
鸡脯洗净切片，加料酒、食盐、老抽、生姜片、胡椒、淀粉抓匀腌制，盖上保鲜膜放入冰箱。
苦瓜切成两半，挖去内瓤，洗净用斜刀切成薄片。
锅内加水放食盐烧开，倒入苦瓜片焯一下，快速捞出。
腌制好的鸡肉片。
炒锅倒油烧至5成熟，倒入鸡肉片划散，炒变色出香味后盛出备用。
锅底留油，放入花椒、姜片、葱段炒香。
倒入苦瓜片红椒，爆炒，可适量加食盐。
倒入鸡肉片快速翻炒盛出。
成品
美善品～青椒炒茄子
喜欢这样有点糊的入味，你要是喜欢清清爽爽的，那就插蝴蝶棒
用料：
小小6个茄子
1个青椒
35-40克（看个人口味）生抽
2瓣蒜瓣
5—10克冰糖
25克油
做法：
洗净扳断
油蒜瓣爆香3分钟V，放青椒茄子，生抽，冰糖，10分钟V反转小勺
非常入味哦
虽然不好看，但是很好吃哦
🤗
解放双手，不粘面做葱花饼。
用料：
250克普通面粉
4克酵母
3克糖
220克温水
3克盐
随意葱花
随意午餐肉
做法：
在盆里入面粉，糖，酵母。
倒入温水用筷子搅拌均匀。
盖上保鲜膜放到温暖处醒发。（这几天有点冷，我在锅里煮了点沸水熄火后放锅里醒发20-30分钟。忘记拍照了）
切葱花和肉
将葱花和肉粒倒入醒发后的面糊里用筷子搅拌均匀。
把面糊装入裱花袋
平底锅中火下点油，挤入面糊，改小火慢煎。
面糊底部凝固翻面再煎。
上碟。
外脆里软，咸，香！
酸奶雪糕
反复做了几次，终于做到自己喜欢的味道了，这款吃起来有点淡淡的酸奶味，里面放上我喜欢的芒果粒，口感非常好，清爽不腻哦，现将方子记录下来，方便以后翻阅
用料：
200克自制酸奶
110克白砂糖
130克淡奶油
适量各种水果粒或者草莓酱等（可不放）
做法：
酸奶加糖搅拌至糖融化
淡奶油打发到刚有纹路的状态，然后把酸奶倒入
继续用打蛋器搅拌均匀并打发3到5分钟，雪糕的口感会更好
把喜欢的水果粒，贴着模具放进去，倒入做好的雪糕液，然后轻轻震动，震出里面的气泡，放入冰箱冷冻
如果用的和我一样的不锈钢模具，需要先把木棍用水泡下，在开水烫下，等雪糕在冰箱里冻了将近一个小时的时候，把木棍插入
冻好后用水冲下即可脱模
也可把果粒换成草莓酱蓝莓酱还有蜜豆哦
猪肉芹菜虾仁饺
用料：
1斤猪肉七分瘦三分白
半把芹菜
半斤虾
一个鸡蛋
半勺香油
一勺花生油
一勺蚝油
一勺蒸鱼豉油
两勺酱油
少许盐
几粒花椒
做法：
猪肉洗净搅馅 芹菜洗净切碎水分挤一点点出来 虾剥壳切碎  
热锅凉油烧热➕花椒 关火 放凉 过滤

芹菜➕肉➕虾仁➕鸡蛋➕香油➕酱油➕蚝油➕油➕盐混合朝一个方向搅拌 搅一两分钟 

开包
上班族早餐&儿童早餐：爱心煎蛋
2020年的春节，突如其来的新型冠状病毒肺炎席卷了中华大地，使本该喜庆热闹的新春佳节，变得胆战心惊。

全家人一起蜗居在家里，今天是在家办公的第二周，也是大部分企业返工的日子。交通还没有完全恢复，上班通勤成了大问题。公司食堂还没有开放，只能在家做早餐吃早餐了。

从今天起，会陆续发布几个简单快手、美味营养、色香俱佳的早餐食谱，专门为了忙碌的你……
用料：
3个（3人量）鸡蛋
3根（3人量）火腿肠
3支（3人量）牙签
做法：
将火腿肠竖向对半切开
取其中一半，从一端竖向切开，不切断，做成心形，心尖处用牙签固定
准备无水容器，将3个鸡蛋打入碗中，用筷子打散，加入适量盐
平底不粘锅，微火，凉锅放入心形火腿
待锅微热，向心形火腿中倒入适量蛋液，微火煎熟即可
连吃三天都不够的爆炒鸡胗
这道菜是我老公炒的，我可以吃一盘，哈哈哈😄非常下饭！
用料：
一斤鸡胗
5根香菜
若干葱姜蒜
适量芝麻孜然
1勺辣椒面
1勺蚝油
5根小米辣
适量海鲜酱油
半勺糖
做法：
鸡胗切薄片，凉水泡20分钟，20分钟后捞出沥干水分
葱姜蒜炸锅，香菜和小米辣，蒜末出锅前放的
喜欢吃辣可以放
大勺放油，葱姜蒜爆锅，放入鸡珍，我家的煤气火力有限，一定会出水的，慢慢炒就好了，炒到水差不多干了，放酱油，蚝油，糖继续翻炒
要一直翻，后面别糊锅了，出锅前放入香菜，蒜末，芝麻孜然辣椒面，关火出锅！
满屋香味……
素炸“鳝丝”
用料：
10朵香菇
适量老抽
5片姜
少许盐
适量干辣椒
少许白糖
1小勺十三香
适量花椒
5瓣大蒜
做法：

香菇洗净，剪丝（转圈剪）成段
锅里加油至5成热，炸至金黄
备：干辣椒、花椒、大蒜、姜片
锅里加油，下干辣椒、花椒、姜片、大蒜，炒香加入炸好的香菇，再加入十三香、盐、酱油、糖翻炒数铲出锅。
装盘
五彩豆腐羹
用料：
1块豆腐
7朵木耳
1根火腿肠
1个鸡蛋
少许胡萝卜
1把虾皮
1根小葱
1勺香油
2克油
3克盐
1克鸡精
做法：
豆腐一块，火腿切丁，木耳切丁，虾皮一小把，胡萝卜小丁几块，
鸡蛋打碎，淀粉少许和水搅拌水状态。
锅中倒入开水一大碗，加入少许食用油，把所有食材都放锅里烧开为止。
锅开打入鸡蛋，加入食盐，鸡精。然后勾芡，撒入小葱点缀，放入麻油即可。
美味的五彩羹做好了。
娃最爱❤️～蛋包饭
自我隔离，今天是元宵节，没有做元宵材料，咱们还是要包一包，正好前几天卤了和牛腱，炒个牛肉炒饭，有啥用啥！
用料：
4个鸡蛋
1碗凉米饭
1块卤牛肉
适量番茄酱
2根胡萝卜
少许冷冻玉米粒
2个土豆
少许冷冻豌豆
五根蒜苔
适量生抽
少许盐
1勺六月鲜豆瓣酱
2勺色拉油
做法：
胡萝卜土豆切块
卤牛肉切粒，蒜苔切段（可不放）
中火油锅热了翻炒！
半熟！
放入牛肉粒！
加入调料翻炒！
加入米饭！
继续翻炒！
加入蒜苔翻炒！
好啦！
鸡蛋敲壳！
搅匀蛋液！
蛋包饭专用锅中火刷油！
倒入蛋液！
加入炒饭！
勺子压实！
蛋皮盖上！
上下盖好！
盘子扣在锅上！
翻过来倒扣！
好啦！
蕃茄酱！
好了👌
元宵节没有元宵，蛋包饭！
开吃❤️
家常木须肉
用料：
2朵木耳
2个鸡蛋
1根黄瓜
250克瘦肉
1根胡萝卜
适量生抽
适量盐
做法：
食材准备好！
胡萝卜，黄瓜改刀切片！
肉切片备用生抽，淀粉抓一下，腌制5分钟！
鸡蛋打散，搅拌均匀！
锅里放油，放入打散的鸡蛋炒熟备用！
锅里倒油，倒入腌制好的肉片翻炒！
放入葱花，如果葱花先放的话，翻炒肉的过程中葱花会糊掉！
倒入切好的胡萝卜，黄瓜，木耳，鸡蛋，倒入生抽调味！
翻炒一下，最后加点盐出锅了！
彩色蛋黄酥螺旋酥
香香的蔬菜粉美美的色彩，做成色香味美的蛋黄酥，售卖和送人都是非常不错的呢！
五彩蛋黄酥配方：http://www.xiachufang.com/recipe/105638550/
原味蛋黄酥：http://www.xiachufang.com/recipe/103852129/
用料：
配方是20个蛋黄酥的量
酥皮材料：
120克中筋面粉
120克低筋面粉
70克猪油
25克细砂糖
2克盐
110克水
油酥材料：
低筋面粉43克紫薯粉2克（猪油23克）
低级面粉43克菠菜粉2克（猪油23克）
低级面粉43克甜菜粉2克（猪油23克）
低筋面粉42克南瓜粉3克（猪油23）
20个咸蛋黄
400克红豆沙
做法：
油酥部分蔬菜粉和低筋面粉秤在一起搅拌均匀，再秤入猪油
放在保鲜袋或者保鲜膜里，用手揉搓揉搓成面团，将口部封好避免风干
油皮材料放入厨师机，揉到能拉出有韧性的膜
油皮分成42克一个揉圆了盖保鲜膜松弛15分钟
豆沙称20克一个，咸蛋黄洗干净，要把外面的一层白膜洗净淋干水分，豆沙压扁了，将蛋黄包进去再次搓圆
油酥分成26克1个
取一个油皮压扁了包入油酥，像包包子一样收口处捏紧
全部包好后盖保鲜膜松弛10~15分钟
由中间往上擀开，由中间往下的顺序擀开，用力一定要均匀不然很容易破皮
擀开后最好不要有白边，烤出来会不好看
将皮擀的长一些擀的越长层次越多，干的越长，中间的酥越薄，烤出来蛋黄酥漂亮。

可以将白边部分切掉，重新捏合在一起
从上往下的顺序自然卷起来
盖保鲜膜静置10~15分钟
再次从中间由上中间有下的顺序擀开，用力要均匀，不然会破皮，擀得越长层次越多，也是擀的越薄越好。
由上往下卷起来稍微卷紧一点
用手将面团整理两头整理整齐用一把刀从中间切开
用手将切开的面团整理圆，用手掌心压扁，擀反面从中间往外圈擀转着圈的感擀开
放入豆沙蛋黄，将手翻过来
像这样层次朝上，将豆沙放在中间的位置，不要歪歪了就不好看了，用虎口处捏一捏，再反过来将头捏紧
全部包好了隔开距离放烤盘上
烤箱提前预热上下火165度，根据自家的烤箱温度来定，如果你的烤箱温度偏高，可以再低一些
放在中下层烤箱上下火165度30~35分钟，15~20分钟的时候看一下，如果感觉上面上色了，可以盖上锡纸
我的烤箱165度上下火35分钟没有盖锡纸
出炉的样子是不是很美？一定不要上色，严重，上色太重会影响美观的哦！
又来一张美图哈哈
b仔蒜蓉鸡翼尖
用料：
按份量蒜
四片姜
按人数鸡翼尖
四匙鲍鱼汁
两匙白醋
按份量辣椒
三匙盐
两匙糖
做法：
开锅加开水滚水后，加姜片和鸡翼尖，煮三～五分钟，把浮在表面的脏泡沫撇掉后，把姜片拿走。可以加水继续煮，煮二十～三十分钟
把蒜头切成泥状，切好辣椒
最后放入蒜泥，辣椒，加盐、糖、白醋、鲍鱼汁，小火焖煮三世～四十分钟，煮到鸡翼尖软了就行。
酒酿圆子
自己用糯米、枸杞、红枣制作的酒酿，出来之后是橙红色，酸甜可口，加上汤圆，立刻又找到了南方小镇的风味。
用料：
安琪甜酒曲
糯米
枸杞
红枣
宁波风味芝麻汤圆
白糖（可选）
做法：
蒸熟米饭（加了枸杞和红枣），冷却至30度左右（放在手心里感觉不烫）后，放入容器中加少量温水与甜酒曲拌匀，等待其发酵。
冬天室温低，发酵需要四至五天。开瓶闻到酒味且米饭浮起来后即可食用。
锅里的水煮沸，下汤圆。待汤圆扶起来后加入酒酿，搅动几下，盖上锅盖，关火，闷几分钟即可出锅。
柚子皮糖蜜饯果脯
又到了柚子上市季节！怎么能错过美味的柚子皮糖呢……买了两斤柚子皮，自己制作！
用料：
2公斤柚子皮
1.5千克细砂糖 1
500克（煮糖水）细砂糖 2
150克（煮糖水）水
做法：
2公斤柚子皮用盐搓揉洗干净后切成丝，长度大小自行调节。开水煮沸约10分钟左右！
煮后的柚子皮，用清水反复冲洗，直至没有黄颜色，水变得清澈。这样可以快速去除柚子皮本身的苦涩味。
冲洗完毕捏干水份后，2公斤柚子皮此时约重1公斤。
捏干水份后柚子皮约1公斤，按照柚子皮和细砂糖重量 1 : 1.5 比例加入细砂糖。糖量宁可多，不可少。这样可以延长保质期。
充分拌均，搓揉几分钟。
压实让砂糖吸收柚子皮中的水份，腌制2小时备用！
2小时后翻拌揉捏15分钟，目的是让柚子皮吸收糖份更为彻底。
500克细砂糖加入150克水。煮沸，糖融化后倒入腌制好的柚子皮中。
加入糖水后翻拌均匀。
上图为糖水完全混合后的柚子皮。
准备一口不粘锅或不锈钢锅。
我用不锈钢复底锅。
放入不锈钢复底锅中，电磁炉中小火160不断翻炒至收干水份。
炒到锅底没有小泡泡离火。
大约炒15分钟后（备注：检查锅底没有水份冒出的小泡泡，证明水份已经蒸发的差不多了。）观察状态，此时柚子皮变得晶莹透明，这样就完成了。
放入容器里，打开风扇，边吹边翻拌，使其快速冷却，凉透后自然翻砂，挂霜。
完成。
非常好吃😋
快手菜☞鲜美的草菇
简单又美味，好喜欢~
用料：
草菇
姜片
葱
糖
生抽
做法：
草菇洗干净
对半切，⊙∀⊙！发现好多外星人!👽😂
姜，葱切好，备一小碗生粉水勾芡用。
先爆香葱白段和姜片
放入草菇翻炒一下，调入白糖和生抽继续翻炒均匀
加少量清水，加盖煮2分钟左右。
最后，生粉水勾芡，放入葱绿。炒一炒即可!
很鲜美的一道快手菜。只要白糖和生抽就够味了哦！生粉水勾芡不能少，口感棒棒哒！
麻椒炒土豆片
麻椒，是辣椒的一种，因为不是很辣，有麻辣的感觉，故名麻椒。麻椒炒土豆片，最简单，最常吃，最下饭的一道菜，给喜欢吃点辣，又不能吃太辣的人吃最合适不过啦~
用料：
2个大麻椒
1个土豆（中大）
各适量盐，糖，生抽，葱姜碎
做法：
辣椒土豆洗净备用。
麻椒切成三角形状。
土豆削皮切成合适大小的片，清水洗去淀粉，控干水份备用。
平底锅烧热，放适量油，烧至七成热，放入葱姜碎爆香，放入五香粉，倒入土豆片翻炒至八分熟。
放入麻椒，加入适量生抽，盐，糖，继续翻炒。
炒至麻椒稍微变软，就可关火，加入味精拌匀盛出，开吃，超下饭！
平底锅版蛋酥卷（不需要蛋卷铛）
工具：不粘平底锅、活底戚风模具的底、油纸
用料：
3个（183克）鸡蛋
50克白砂糖
75克黄油（植物油）
80克低筋面粉
10克熟黑芝麻
做法：
在一个大盆里打入鸡蛋，分别加入糖、油、低筋面粉，熟黑芝麻搅拌均匀（单击图片可看每步图片过程）
舀一勺（平时吃饭的勺）面糊放入不粘的平底锅，在上面盖油纸，用戚风的活底模具的底压平，尽量压的薄一点。定型后取出模具和油脂将蛋饼两面煎至金黄，然后趁热卷起。（单击图片可看每步图片过程）
婴幼儿辅食～三文鱼土豆泥012
适合一岁以上可以咀嚼半固体的小宝宝，小宝宝食用可以把所有食材切的更碎或者打成碎末！
用料：
一块60g三文鱼
20g芹菜
20g胡萝卜
1个土豆
几片娃娃菜
黑胡椒盐
做法：
准备食材，三文鱼解冻，撒海盐黑胡椒，包上锡纸烤箱200度15分钟「无需预热」土豆胡萝卜蒸熟，芹菜焯水！
土豆捣成泥，三文鱼切碎，其他蔬菜入锅油翻炒一下水分！
所有食材混合撒黑胡椒「根据宝宝年龄添加盐」放入磨具或者团成饼，用中火煎两分钟即可「因为食材都是熟的，所以就定型就可以」
蔬菜随意，没有烤箱可以直接平底锅煎鱼一样的！
秘制五味鹅
五味鹅是台山汶村镇的特色菜，正宗的做法不了解😂，我这配方是简易家庭版的做法，调料步骤都很简单，但做出来的味道不简单😎，亲戚朋友吃过都赞不绝口👍，绝对是宴请客人的首选硬菜
用料：
半只鹅
半瓶烧烤汁
1块南腐乳
1汤匙生抽
半汤匙白醋
1小汤匙白酒
一片糖的3分之二片糖
做法：
鹅处理干净，一定要晾干水分，或用厨房纸擦的干，要不然煎的时候怕有油飞溅烫伤。如果锅小就把半只鹅剁两大块焖
调料在超市或菜市场都能买到，片糖的多少看个人喜好，不喜甜的可以少放
把调料汁倒入碗里搅拌均匀，放一边备用
热锅下油把鹅表皮煎一下
煎好捞出，把锅里的油倒掉，锅洗干净
把鹅杂和半只鹅放入锅里
把调料汁倒入
再倒入4碗清水，盖锅盖，大火煮开，转小火煮50分钟左右，期间要把鹅多翻动几下
打开锅盖，大火收汁，不停的用酱汁浇在鹅上面，成品的高颜值关键在这操作步骤，浇汁的过程中可以尝一下味道，咸淡自行调整
出锅的颜值是最好的，放久就会变暗
斩件开吃了
{品尝-深夜食堂}泡菜海鲜豆腐锅
在{品尝-深夜食堂}里这个是热点之一，在这里我把五花肉换成海鲜来演绎;让你更快来上菜。
用料：
350g泡菜(自家醃製)
100g蝦
150g鱿鱼
250g白貝(文蛤)
1個娃娃菜
1個蕃茄
半個-1個洋蔥
半個-1個(不喜歡可以不要)青紅椒
三分一條大蔥
一块豆腐
適量姜蒜
適量油、醬油、麻油
適量(可以不加)蔥花、香草
適量韓國辣椒醬、蕃茄醬
適量水
做法：
把海鮮洗好,魷魚處理掉內臟沙囊和軟骨還有吸盤後備用。
洋蔥切粗絲、蒜頭和薑切片、大蔥斜厚切、娃娃採取切粗段、蕃茄和青紅椒切大塊。
一切準備好以後,請先燒紅鍋下油爆炒洋蔥。
等洋蔥變色微軟後，放入蒜片薑片爆炒片刻。
等蒜薑香味出來後倒入泡菜伴炒一下後,倒入高湯或者水。(份量是根據你想湯汁多少而定)蓋上蓋子中小火煮幾分鐘等湯汁沸騰起來泡菜的味道滲出來時放入娃娃菜和蕃茄醬和韓國辣椒醬下去煮。
娃娃菜開始變軟的時候放入白貝(文蛤)先煮開口。
等文蛤煮開口以後再放入蕃茄和大蔥青紅椒這些容易熟的食材。
放完上一部的東西後稍稍攪拌一下後放入適量的醬油和糖(添加風味)。
把豆腐切颗或者豪迈地一手捏碎放进去。
放入蝦和魷魚，這兩樣都很快熟的，只要看到蝦變紅彎曲魷魚縮小卷曲就可以關火上菜啦！
關火後盛起來上碟時滴上香油(芝麻油)灑上白芝麻香菜蔥花即可!
酸辣藕尖
四川人比较偏爱的口味
用料：
一小把藕尖
适量姜、蒜、辣椒
适量盐、糖、鸡粉
做法：
藕尖削皮洗净切小段用清水泡着备用
姜、蒜、泡辣椒洗净切好备用
取锅放适量油烧热放入姜、蒜、泡辣椒炒出味放入藕尖放少量滚水翻炒3–——5分钟放入适量盐、糖、鸡粉炒匀即可
家常美味米粉汤
作为一个不会做饭的人生活在英国，有时候十分想念家里的饭菜，我个人非常喜欢吃炒米粉或者米粉汤，这次带着亚历克斯一起动手做家常米粉汤。在中国超市买了材料后，第一次做还是很成功的！
用料：
200克米粉
100克卷心菜
1个西红柿
7-8根蟹肉棒seafood sticks
150克鸡肉
10只虾仁
5-6片姜
个人口味黑胡椒
个人口味盐
3小勺橄榄油
做法：
准备好材料，如图。米粉已经在烧开水的锅里烫过捞起来，主要是洗净和加快煮的进程。接着烫煮一下鸡肉，去腥去血。
放入3勺橄榄油，放姜片翻炒，再放入虾仁，蟹肉棒，西红柿，翻炒1分钟左右。
加入开水后，倒入米粉和青菜和鸡肉。
调味（盐，黑胡椒），我吃比较清淡，所以没有再加其他调料。煮起来后食材原汁原味出来后汤也很鲜美，不需要靠很多调料。
红薯曲奇饼干
一道大人孩子都可以吃的下午茶小点心，酥脆可口～
用料：
110克红薯泥
45克全蛋液
70克黄油
36克白砂糖
192克低筋面粉
做法：
红薯去皮切片，蒸熟后压成泥。
黄油软化后加入白砂糖打发。
待黄油颜色明显变浅，质地变蓬松似奶油状，加入一半的蛋液，继续打发。
充分打发，避免油水分离，再加入另外的蛋液打发。
然后加入红薯泥。
用打蛋器高速打至顺滑。
加入低筋面粉，用刮刀压拌融合。
揉成面团。
放入保鲜袋，擀成
5cm的薄片，放入冰箱冷藏松弛20分钟。
用模具压出形状，摆入烤盘，每个间隔适当的空隙。
用叉子叉出3排小孔，防止在烘烤的过程中膨胀变形。
上下火160度，烤20分钟。开启热风功能，饼干更酥脆。
成品图。
成品图。
成品图。
麻辣香锅鸡
鸡肉做的麻辣香锅，那叫一个好吃，最喜欢这种菜肉一锅出的做法，省事省力。麻辣鲜香，鸡肉蔬菜皆入味，可谓米饭杀手。
用料：
#食材
半只清远鸡
1小节藕
1小节莴笋
1袋黄豆芽
5.6瓣蒜
3.4片生姜
2根香葱
1小把白芝麻
半个洋葱
#调料
1包麻辣香锅
5克盐
20毫升料酒
做法：
蔬菜去皮洗净，豆芽泡下水。
藕横切片，约二三毫米厚度，莴笋切小段，洋葱切条。蒜切片，生姜切丝。
鸡肉剁成块，泡下水洗净。
凉水下锅，放二片生姜，大火烧开撇去浮沫（此步人需盯住，不可离开。）撇沫后加入盐和料酒，小火炖。
炖约40分钟，鸡肉用筷子轻松戳透即好。
捞出鸡肉，剩下的鸡汤加白菜豆腐炖了。
麻辣香锅料是眉州东坡积分换来的，味道很正宗。
锅内添油，不用太多，先放蒜和姜爆香，加入藕片和莴笋炒两分钟。
加入沥干水的黄豆芽。
翻炒个三分钟。
加入鸡块翻炒均匀。
加入麻辣香锅料包。
转小火，将料翻炒均匀。
炒成这样。
烧烤锅内铺上洋葱，没有烧烤锅的友友们，在锅内将蔬菜炒到八分熟，下鸡块，下调料，翻炒均匀，小火炒至入味即可。
将菜盛到烧烤锅中，撒上熟白芝麻。
放到烤盘上，撒上香葱和小米椒，中小火加热至洋葱变软，蔬菜入味，即可保温，冬天吃也不怕菜凉了，越吃越好吃。
麻辣鲜香，鸡肉新吃法。
腌萝卜
用料：
半个白萝卜
2勺生抽
1勺糖
适量盐
2个小米椒
1勺醋
5瓣蒜
做法：
切萝卜，撒盐，杀水半小时，盖上保鲜膜。
把杀出的水倒掉，尝下萝卜如果咸了可以过下饮用水。倒入其他调料，冷藏腌制3小时。
山东滕州菜煎饼
虽然不是山东人，但我十分热爱山东滕州的菜煎饼！可惜我在西安吃不到，好在万能的TB有卖煎饼的，也有卖煎饼料的！太优秀了～
用料：
3张杂粮煎饼
适量各种喜欢的蔬菜
适量粉丝
适量豆腐
适量杭椒
适量孜然粉
适量辣椒粉
做法：
粉丝泡好煮熟后切碎。豆腐切碎。
准备爱吃的蔬菜洗净控干水份。切碎
倒油后拌一拌。再放入煎饼调料，盐，孜然粉，辣椒粉。
煎饼料是我在网上买的，很方便～做出来的味道和在店里一模一样！
鳌子上铺两张煎饼，铺上菜，再盖一张煎饼！小火烙
非常酥脆！
太好吃了！
口袋石头饼干（无糖无油）
脆脆的、很有嚼劲、闻上去还有点旺仔小馒头的味道，减脂吃货常备零食
用料：
120g低筋面粉
60g牛奶
一个（17g）蛋黄
做法：
准备食材，牛奶、蛋黄搅拌均匀
筛入面粉
搅拌形成面团
面团擀平，切成手指宽长条，再切成小方块（不嫌麻烦可以把四周捏的圆滑一点）放入烤盘
烤箱180℃预热5min，180℃上下火烤制15-20min
麻辣小龙虾
用料：
2斤小龙虾
100克蒜
适量干辣椒
适量姜
少许盐
1勺郫县豆瓣酱
少许花椒
10克糖
2勺生抽
2勺醋
2勺白酒
做法：
小龙虾去壳去肠，用盐，醋洗净。
干辣椒家，大蒜，葱姜备用。
油锅七成热，下干辣椒、豆瓣酱、大蒜、老姜、花椒炒香，下小龙虾翻炒，加生抽、糖、醋、白酒。入味后加水500ml中火烧20到30分钟，大蒜烧耙变成红色，收滋加味精起锅，撒上葱花。
番茄土豆牛腩煲
用料：
250克牛肚/牛腩
1个番茄
1个土豆
半个洋葱
2勺沙茶
1个南姜
适量油
若干根香菜
做法：
南姜拍碎，跟牛肚一起下高压锅压10分钟，番茄、土豆、洋葱，切妹妹放至砂锅内；
将压好的牛肚倒入铺满番茄土豆洋葱底料的砂锅里，加适量水，加点油，加两勺沙茶，大火转中火煲；
盖上砂锅盖，转小火啫啫啫～～啫个45分钟左右；
关火，撒上香菜，完成啦！✅
巴斯克芝士蛋糕
我只是搬运工，这道甜点是法厨的配方。也是我看了这么多方子里最简单粗暴的一种操作方式了，好吃又简单。写下来方便自己看。
糖50-100g，自己口味调整。配方是100的，我不喜太甜，毕竟会长肉，我放50g糖微甜觉得刚刚好。
没必要放柠檬汁，奶油奶酪本来是酸的，怕腥可放香草精，我没放不觉得腥，原本配方也没放的。
用料：
250克奶油奶酪
2个鸡蛋
230克淡奶油
50-100克细砂糖
15克低粉
6寸模具
做法：
准备所有材料
1、全部放入破壁机里打均匀。或2、没有破壁机就先用打蛋器把常温的奶油奶酪打顺滑，依次加入沙糖、鸡蛋、淡奶油、低粉，每加一样就打匀。
倒入已铺好油纸的6寸模具
烤箱200度30分钟。
冷藏3小时以上，真的超好吃。焦糖皮增加了芝士蛋糕的风味，吃起来更有层次，但一点也没苦味。
这减糖版是好吃且不腻，冰藏后清新可口♥️
紫薯黎麦饭
减肥期间，为了控制体重这个不敢吃那个不敢吃，了解食物的卡路里和营养成分，你也可以美美哒吃一顿饭！
用料：
一块紫薯中等大小
一些黎麦
少量大米
一些百合片
根据食材调整水
做法：
把紫薯削皮切块，小小的一块，大米黎麦百合片淘干净放入电饭煲里，先加入正常煮饭的水，没过米饭一指节即可，最后加入紫薯，在上面。
开煮，我的是按的电饭煲精煮饭，普通电饭锅都可以的，煮好焖一下，打开享用吧，真是不要太好吃呢，配上西红柿炖冬瓜，美美哒的一餐，不会长肉肉，卡路里超级低！
香蕉戚风蛋糕
改自小岛喜和的戚风方子
用料：
30g细糖
2个蛋黄
12g细砂糖
32g色拉油
32g水
52g低粉
大半根香蕉
少许柠檬汁
少许朗姆酒
2个蛋清
做法：
烤箱预热170°C，低粉过筛，蛋黄蛋清分离，香蕉捣碎加柠檬汁和朗姆酒。
蛋黃打散，加入细糖，用打蛋器打至发白，加入香蕉拌勻。
加入色拉油与水充分搅拌，加入低粉，用打蛋器搅拌至无干粉。
蛋清加细糖打出坚挺泡沫，分2次加入蛋黄面糊。搅匀。
盛入模具8分满，烤15分鐘。
酸辣汤
用料：
35g豆腐丝
15g黑木耳丝
15g香菇丝
15g茭白丝
15g胡萝卜丝
25g里脊肉丝
10g火腿丝
1个鸡蛋液
做法：
备好所有食材,里脊肉丝用蛋清和淀粉腌制一下
锅里加水烧开，先放入里脊肉丝，其次放入香菇，木耳，火腿，茭白，胡萝卜，，撇去浮沫，沥出食材备用
准备700ml高汤烧开，加入焯水后的食材并加入豆腐，加料酒半勺，黄豆酱油半勺，要少许，再次烧开。
烧开后撇去浮末加入半勺白胡椒粉，接着加入4勺水淀粉勾芡，
关小火，边画圈搅拌边倒入鸡蛋液，加入3勺米醋，最后撒上葱花，淋上香油，出锅。
草莓蛋挞
可以和肯德基PK
用料：
9个蛋挞皮
140克淡奶油
5个草莓
110克牛奶
40克白糖
10克炼奶
2个蛋黄
10克低粉
做法：
将淡奶油、牛奶和炼奶、白糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至白糖溶化离火，放凉
把低粉过筛，加入（1）中，加入蛋黄，拌匀，然后用筛子将制成的蛋挞水过滤
蛋挞皮放烤盘上，然后把草莓切成粒放入，过滤好的蛋挞水倒入（如果有草莓酱放到挞水中也可以，我家里没有了，我就放了小颗粒的草莓）
烤箱预热5分钟，220度放倒数第二层，15分钟即可
蛋挞出炉后，切点草莓放上面即可食用
蔬菜丸子彩色
用料：
2根红萝卜
半个西瓜西瓜皮西瓜皮
适量生抽
适量盐
3个鸡蛋
适量面粉
做法：
准备好材料
用原汁机摇好
将所有材料混合好，调好味
搓好，准备上火蒸
美味的丸子做好了，大人小孩都爱吃
萝卜火腿炖鸭翅的做法
鸭翅的做法很多，我用一部分做了卤翅，还有一部分做了红烧，剩下的这些与萝卜和火腿一起炖汤了，味道也不错。wuzyi5
用料：
鸭翅
火腿
白萝卜
葱
姜
盐
白胡椒粉
料酒
做法：
1、鸭翅洗净，火腿切长片，白萝卜切条，姜切片，葱切断；
2、鸭翅从中间切断，焯水后取出用水冲掉浮沫，拨掉小绒毛；
3、砂锅放水，水开后放入焯好的鸭翅和火腿，大火烧开后烹入料酒，小火炖一小时；
4、放入白萝卜条，放盐，再炖半小时，最后放白胡椒粉即可。
家常红烧肉
懒人做法，电饭煲版。
用料：
400克五花肉
30克白糖
5勺料酒
1瓶啤酒
小半颗生姜
做法：
将买来的五花肉去皮，我不喜欢肥的，还买了一份猪后腿肉一起做，想试试瘦肉的红烧肉怎么样，都切小块，生姜切5，6片，冷水下锅，加3勺料酒，焯水3分钟左右吧，捞起。
锅擦干，放少许油，没有冰糖，直接用普通的白糖，放2勺白糖，因为我不喜欢吃太甜的，慢慢炒，炒至褐色的糖浆出来，要小火，加肉，姜片，一起炒，至肉块均匀的裹上色，关火，倒入准备好的干净的电饭煲内。
肉倒完，加2勺料酒，生姜已经加过了，加一勺生抽，一勺老抽，没有的都可以不放，我还加了点胡椒粉，加盐，最重要的，加啤酒没过肉块，加啤酒很香的，然后按煮饭键，大概煮40，50分钟，汤汁收干就好啦。
蒜香排骨
用料：
500克排骨
5瓣蒜
1勺生抽
1克盐
0.5克糖
0.5勺淀粉
3克红糖
0.5勺料酒
400克油
做法：
排骨洗干净，凉水泡15分钟去血水（中间换两三次水），晾干水分。
腌排骨，加入蒜粒、生抽、盐、红糖、白糖、淀粉、料酒，小半勺油，抓匀腌制30分钟。
排骨去除表面蒜粒
加小半斤油，中火烧至五成热，加入排骨炸至金黄，期间反复翻滚排骨避免粘锅。
转小火再炸一会儿，起锅。注意直接起锅，无需等到油锅不起泡，否则会老。
寝室神料理—凉拌牛筋面
味道绝杀，而且不需要锅加热，寝室必备啊～～
用料：
适量干牛筋面
半根黄瓜
适量香菜
几瓣大蒜
适量芝麻酱
多一些香油
多一点陈醋
少许盐
适量八宝酱
适量生抽
适量味精
做法：
干牛筋面凉水泡半小时，变软后，捞出沥干。
黄瓜切丝，大蒜成泥，加水成大蒜水，味精溶入大蒜水。
各种调料加入，拌匀，开吃！！
无油无水蛋糕
用料：
120克普通面粉
30克玉米淀粉
5个鸡蛋
100克白糖
三四滴白醋
做法：
鸡蛋打开加入白糖100克，滴入几滴白醋。（有二个鸡蛋是双黄的呢）
打至2-3倍，划痕不消失，时间大约五分钟左右
加入过筛的面粉和淀粉
自上而下翻均匀，翻好的样子
蛋糕模铺上油纸，倒入和好的蛋糊，散上玫瑰果脯丝
放入烤箱第二层，175度烤25分钟
成品切开即可
低热量番茄黄豆虾子面
超级简单方便的做法，再配个蔬菜，一顿饭热量又低营养元素都均衡了，棒棒哒！
用料：
1个西红柿
20克黄豆（干）
1个面饼虾子面
做法：
黄豆提前泡好
番茄切块，和泡好的黄豆放一起拌匀，加适量盐，放电压力锅里放蒸档蒸，然后可以去做自己其他事情，等蒸好了拿出来
虾子面放烧滚的水里煮3分钟捞起来，这个面煮的时间短会有脆脆的口感哦
西红柿黄豆和面拌在一起，烫个蔬菜，倒杯茶，开吃～
黑金鲍虫草花炖土鸡汤
一拿到新西兰黑金鲍的时候真的被吓一跳，好大一只，清洗后就整只扔进去了，炖了一个小时，鲜嫩弹滑，好吃😋
用料：
半只炖汤老母鸡
一只500克新西兰黑金鲍
适量虫草花
做法：
黑金鲍提前拿出来化冻，去壳清洗，拉去后面的内脏，小刷子刷裙边，清洗后如图。用小刀在表面划几刀备用。
冷水下鸡，加两片生姜，大火煮开后转小火，炖一个小时后，把鲍鱼加入鸡汤中，再一起继续炖煮一个小时。
关火前15-20分钟加入虫草花一起炖煮，加入适当盐调味即可。
零失败的美味杏酱
姑姑去采摘园游玩，摘了好多杏，刚好我在给宝宝做蓝莓果酱，就直接又做了美味的杏酱，杏酱吃起来酸酸甜甜的，味道好极了🌟🌟🌟，用杏酱冲水喝，味道也是蛮赞滴！！！
用料：
1000克杏（削皮去核）
500克或600克冰糖
一个柠檬
做法：
1、杏子削皮去核后，切块放入不粘锅内，加入冰糖，小火慢炖。
2、煮一会，杏子会出来好多水，用硅胶铲搅拌搅拌，再煮一会，用硅胶铲一边搅拌，一边把杏子压碎。
3、煮到这样的程度，就准备把柠檬🍋切片，把柠檬汁水加入。
我用了滤网挤的柠檬🍋，汁水好挤，而且不会把柠檬籽掉入锅里，很方便。
煮到这样的就可以关火了，倒入洗干净控干水分的瓶子就OK啦！！！！！！
味道棒棒哒👍👍👍
2斤杏子做出来大约出来3斤左右成品。