xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酸菜鸡蛋饺子🥟
❤️想吃就做了.
这个馅是我之前回东北 在姑姑家吃的 感觉好新奇 但是很好吃哈哈哈 你们喜欢吃酸菜的一定不要错过.

说个题外话 生完孩子女人真的改变很多.之前我不仅不吃酸菜我还不爱吃饺子.现在简直了...天天馋饺子😂太可怕了

面皮⬇️⬇️
适量面粉 多次少量放入凉水 搅拌至没有干粉后下手揉 三光（手光 盆光 面光）即可 醒面20分钟开始擀皮 包饺子.
自己和面比外面的饺子皮好吃！！！
用料：
500克酸菜
2个鸡蛋
做法：
原图 无滤镜✨ 我买袋装酸菜 冲水最少四五次 然后泡十分钟左右. 每一次像揉面一样洗 这样把酸菜里面的酸汁充分挤出去.
原图 无滤镜✨ 泡酸菜的时候 炒鸡蛋碎. 尽量多加一些油 之后拌馅就不用放了 
原图 无滤镜✨给你们看看我的面团哈哈 有点软
原图 无滤镜✨ 泡好的酸菜 用手捏出水份之后 切碎 放碗里备用
原图 无滤镜✨ 把鸡蛋放进去之后 放入适量盐 5G鸡精 5G十三香 3G黑胡椒 3G糖 两泵蚝油 5G生抽 搅拌均匀 就可以包饺子啦 （另外你们喜欢可以放一些虾皮和香油 更香～） 咸淡都是看个人口味哦～
原图 无滤镜✨看看我的面比较软 哈哈哈 形状不好看 但是吃起来香呀～
原图 无滤镜✨ 很棒！试试看～不一样的哦～
香干炒腊牛肉
作为湖南人，除了爱吃辣，还喜欢腊味，老公特别爱吃这道腊牛肉了，今天就给大家分享一下做法。
用料：
5块豆干
200克腊牛肉
4个小米椒
4个线椒
4颗大蒜
适量豆豉
适量生抽
适量鸡精
适量盐
适量料酒
适量香油
适量油
做法：
将牛肉和香干切片
将小米椒和线椒洗净切好，大蒜切片
热锅放入适量油，将辣椒和大蒜放入锅中，加入适量盐翻炒，炒出香味后将牛肉和香干加入锅中翻炒，加适量鸡精，生抽，料酒，豆豉继续翻炒，翻炒均匀准备出锅加入一点香油提升香味，准备出锅！
厨师长教你：“豆角炒肉末”的家常做法，非常下饭赶紧收藏
厨师长教你：“豆角炒肉末”的家常做法，非常下饭赶紧收藏
用料：
豆角
肉
做法：
厨师长教你：“豆角炒肉末”的家常做法，非常下饭赶紧收藏
凉拌腐竹花生米
持续了一段时间的高温这几天每天都下雨 整个空气都是湿嗒嗒的 人很不舒服，每年梅雨季节感觉身体都好沉，湿气太重 食欲也是时好时坏，凉拌菜是必不可少的 以前在老家时候肖姐经常会做 正好前几个月快递了好多自己种的花生米和黄豆吃不完 就拿来凉拌了
用料：
一把腐竹
一小碗花生米
一根黄瓜
一勺生抽
半勺凉拌汁
一勺香醋
两勺辣椒油
适量盐
六个小米辣
5g生姜大蒜沫
做法：
腐竹要提前浸泡哦，我是晚上吃所以早上出门之前泡上回来就刚刚好 冷水泡的 泡软的腐竹用剪刀剪成小段，然后锅里水烧开 放入腐竹，煮大概三四分钟即可，捞出来沥干水待用
花生米也一样，生的花生米早上浸泡起来，锅里水烧开 泡好的花生米倒进去煮一会儿 至于时间你们可以尝一下，每个人喜欢的软硬度都不一样 个人觉得硬一点口感更好哦
黄瓜外皮用刀背弄掉一些，清洗干净 然后对半切开，刀背用力拍打几下
看到没有，里面的瓤不要
切斜刀断
黄瓜撒盐，腌制一会儿，把里面的水分逼出来才会有脆感
腐竹放入一个大一点的容器好方便搅拌
在接着倒入花生米
黄瓜也倒进去
适量芝麻油
一勺生抽，半勺凉拌汁儿
一勺香醋
两勺自制的辣椒油【辣椒油做法前面发过的，自己找一下】
适量盐，鸡粉，白糖
喜欢吃辣的亲可以丢一些小米辣进去
蒜米生姜沫少许
拌匀，冰箱里放一会儿，口感更好
哈哈，你们真的可以试试，我朋友不能吃太辣的，但是说太好吃结果停不下来 结果这一盆都是她吃掉的
番茄土豆炖牛腩
紫菜鸡蛋汤
生活有两大误区： 一是生活给人看， 二是看别人生活。 只要自己觉得幸福就行， 用不着向别人证明什么。 千万不要光顾着看别人， 而走错了自己脚下的路。 .
煎囗蘑
用料：
10个口蘑
适量盐
适量黑胡椒
适量花生油
做法：
口磨洗净，去掉蘑菇梗，沥干水份备用，锅里加入适量油，蘑菇口朝下小火煎。
煎到表面金黄，翻过来小火慢慢煎，煎至蘑菇里面装满液体，这个是精华，拿的时候蘑菇里的水别洒出来。
撒上盐和黑胡椒碎。
原汁原味，营养又美味。
抹茶戚风蛋糕
抹茶戚风蛋糕
长的特别的好看😄而且超级软绵，弹性超好，小美打发蛋白特别的赞，像云朵般的细腻👍 
自己做个蛋糕，配上一杯咖啡，唯美食与爱不可以辜负哦❤️
用料：
4个鸡蛋
75克细砂糖
75克水
90克低筋面粉
5克抹茶粉
35克油
做法：
把蛋清蛋黄分离，分别放入小碗中，注意蛋黄不要掉入蛋白中，一点点都不行
把蛋清放入冰箱中冷冻10分钟

把主锅擦干，放入4个蛋黄，放入糖30克，10秒速度3，加入低粉90克，抹茶粉5克，油35克，水75克，15秒速度3，把锅壁上的刮到锅底，再10秒速度3，倒出大的容器内备用

备注：如果想吃原味的，那就不要放抹茶粉啦
把主锅洗干净并且擦干，再trubo键2秒甩出水份，用厨房纸擦干，插入蝴蝶棒，准备好细砂糖35克，倒入蛋清，打发4分钟/速度3.5，过1分钟放1勺糖，剩最后1分钟时，放1勺糖的糖，继续打发
打发蛋清
结束后再继续3分钟/速度2.5打发，再放入最后的细砂糖，5克淀粉
看，打发好的状态，像云朵般的细腻
取1/3蛋白霜入蛋黄糊，海底捞式的翻拌，再取1/3蛋白霜，再继续翻拌，然后把搅拌过的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中，继续翻拌
注意：翻拌看视频，海底捞式的翻拌，不要左搅拌右搅拌，容易消泡哦
注意：看视频，把搅拌过的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中，注意手势
然后把搅拌好的面糊倒入烟囱戚风蛋糕模具内，我买的是17厘米的
做戚风蛋糕模具很重要哦
放入烤箱的烤盘，烤盘放入烤箱的中下层，160度35分钟，如果烤箱火力大，等到长高后，用最快的速度盖上锡纸
注意：每个品牌的烤箱脾气不同，所以自己要注意观察调整
结束，从烤箱里拿出来，把它倒扣，一定要冷却后，用手指把蛋糕从模具边缘分离，再拎着烟囱拿出来，把蛋糕脱模
切块品尝，可以当中切开一刀，挤上打发好的淡奶油，配上一杯咖啡，唯有美食与爱不可辜负❤️
黑糖奶茶
用料：
3g红茶
1颗红枣
1勺黑糖
300g牛奶
做法：
将红茶倒入开水中，煮1分钟，把红茶捞出，留茶叶水在国内。
把切好的红枣，黑糖，放入锅内，再小煮一下下，待黑糖化开，锅内冒泡即可。
加入牛奶.⚠注意⚠牛奶不要在锅内热太久，稍微一加热就可以了！
找个漂亮杯子倒进去就OK啦～
营养大阪烧
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的300道营养辅食，想不出给宝宝吃啥的时候，就来转转吧,如有辅食方面的问题咨询可在新浪微博@“宝宝营养辅食原创”。
今天这道辅食，我个人是强烈推荐的哦
特别是对于最近胃口不好，不爱吃饭的宝宝
就要来试试这个营养丰富的大阪烧了
用料：
10g胡萝卜
10g山药
40g面粉
20g鲜虾
2个鸡蛋
20g卷心菜
10g豌豆
做法：
准备食材：鲜虾，卷心菜，胡萝卜，碗豆，山药，鸡蛋。

PS：我猜你们很想知道每种食材比例，特别是面粉啊，水啊什么的到底要加多少。但抱歉这次没有比例哦，因为做这样的煎饼，就是要凭感觉，想吃什么加什么，掌握好面糊的稀稠度就好。每样都要用称称着来，太不潇洒啦
大阪烧一定要放虾才好吃，先把虾头，虾尾，虾皮去掉。
用牙签把虾线挑开，顺手慢慢地一拽就掉下来了。
然后用刀把虾肉切成小块儿，再轻轻地剁成虾泥。18个月以上的宝宝，不用特意地剁得非常碎小，能咬到虾肉的感觉才好吃。
卷心菜先撕下叶子，清洗干净，然后切成细丝。卷心菜也是大阪烧的标配啊，特别地搭。

PS：这些配菜都是可以根据宝宝的咀嚼能力来调整的，但通常过了周岁的宝宝都能吃，只是需要切得碎一点。
胡萝卜擦成细丝，胡萝卜不容易煎熟，一定要用最细的擦板来擦丝。
山药去皮，切成小块儿。
加水没过山药，用搅拌机打成泥状。
为什么山药要特意打成泥状呢？因为山药打成泥之后，会变得膨胀而粘稠，能让面糊更有粘性，煎饼不容易破，口感也特别好，对山药不过敏的宝宝可以试试哦。
所有的食材准备就绪，碗豆可有可无，我用的是之前速冻的熟碗豆粒，如果用生的碗豆一定要提前煮熟。
虾肉，卷心菜，胡萝卜，碗豆混合在一起，倒入面粉。大阪烧做好之后，可以全家人一起吃，所以我准备了很多的配菜。
一大盆的菜，我加了一小碗的面粉，差不多把蔬菜都裹上了一层面粉。
根据菜的多少来决定加入几个鸡蛋。对蛋白过敏的宝宝只加蛋黄即可。
最后把山药泥加进去，看山药泥很粘稠的。
这一步一般会需要加点水，把面糊搅拌成稀糊状。根据宝宝的口味，来决定是否需要加盐来调味。
平底锅倒入底油，为了避免糊锅，油不能放得太少。倒入一勺面糊，用勺背稍稍摊平一些，但不要摊得过薄，厚一点吃起来才有感觉。
为了防止煎糊， 要分多次，每次少倒一点点水。
晃动晃动锅，饼能自由地移动，就说明底面已经煎熟，可以翻面了。
两面煎熟，切开一小块儿，看里面没有粘粘的液体状就说明已经熟了。大人吃的话搭配点沙拉酱，味道更是美得不得了。
做给宝宝吃的话，搭配点海苔碎或者木鱼花就可以了。
分成小块儿弄给宝宝吃，看里面的料很足吧。
爱心便当 萌萌哒
为了便当盒做的好吃的便当
用料：
一只鸡蛋
三片吐司
半根黄瓜
一根火腿
适量沙拉酱
适量蜂蜜
半个西兰花
一个紫薯
半个西红柿
做法：
所有材料洗好切好，西兰花加点盐焯水两分钟，鸡蛋煮八成熟。
鸡蛋煮熟后切碎，加黄瓜丁，火腿丁，用沙拉酱拌匀，均匀抹在吐司片上，然后可以切成三角形。
吐司边，不要浪费，切丁，用黄油小火煎一下跟紫薯丁拌匀。然后摆个盘。西红柿可以用蜂蜜腌一下更好吃！
椰奶谷物可可球
一份伪菜谱😂。
买了好多包谷物麦片，就要想各种办法来吃掉咯。
发现大部分的菜谱都是泡牛奶或者酸奶，不如换换椰子汁。
用料：
适量可可球（家乐氏）
1罐椰子汁饮料（椰树）
做法：
可以前一天准备好，这样早上飞快地来一份还可以赶得上打卡！
把可可球倒在杯子和碗里，因为太好看了就想放一张。
把椰子汁倒进去就完成啦。
因为可可球不像脆谷乐一样容易被泡软，所以过了一小会儿（拍完照hhh）还是脆脆的，椰子汁也有了可可的味道，除了有点甜😂真的超级好吃了。
爆炒海螺
用料：
半根大葱
5-6片姜片
3瓣蒜
适量白糖
适量料酒
5个（不喜辣可少放）干椒
若干（没有可不放）紫苏
花甲螺、蛏子螺、车螺、指甲螺、玉米螺均可海螺
做法：
将海螺焯水，用清水滤掉浮沫后沥干。
烧热油锅，油可稍微多点，将葱姜蒜干椒一并倒入，加蠔油炒香。
倒入海螺大火翻炒，加入糖，紫苏，适量清水焖一会，大火收汁。
焦糖爆米花
用料：
爆米花：
80克玉米粒
适量植物油
焦糖：
55克水
80克糖
25克黄油
做法：
玉米加油爆开。
水＋糖熬成焦糖色，关火加黄油，淋在爆米花上，拌匀。
快手早餐宝宝超爱吃的山药松饼（只需铁杆山药，鸡蛋，面粉，糖，盐，油）
最近我家宝胃口不太好，以前这时候蒸个山药，做个三色果酱山药吃一两顿就好了，这次竟然连果酱山药都不想吃了，果断做了个山药松饼。以前经常做香蕉松饼，这次改用山药，没想到效果不错，一个人吃了一整根山药做的松饼\^O^/不错不错
不过提醒宝爸宝妈，你家宝宝对鸡蛋和山药不过敏才能吃呀！
用料：
1根山药
2个鸡蛋
25克左右面粉
10克（根据自己口味添加）糖
1克（一岁左右宝宝不要加盐哦）盐
15克油（葵花籽油，豆油，玉米油等无异味均可）
做法：
山药去皮（带手套哦），切断（掰断也行）
山药段（生的）和鸡蛋一起放入料理机，搅打细腻（如果没有料理机这一步可以改改：山药蒸熟，压成泥，和两个鸡蛋搅拌均匀。）
搅打好的山药和鸡蛋
加入15克油
25克面粉
糖（根据自己口味添加量）
1到2克盐（一岁以内不加）
搅和均匀
用汤勺，挖一勺滴落电饼铛中
（或者不粘锅中，不粘锅一定要开最小火哦，不然底下会糊，中间还不熟）
勺子离锅高一点，让面糊啪嗒滴落到锅里，为了均匀，成型

表面出现一些小泡泡，稍微凝固了，轻轻的用硅胶铲，或者木铲翻面
第二锅形状好看些了ヾ ^_^♪
相信自己会越做越好的٩(๑^o^๑)۶
为啥没传最后摆盘的图呢，因为一边做一边被吃啦-_-||
自制松仁小肚步骤详解
作为一枚莫得感情的做饭工具，直接上菜谱。
用料：
2个猪肚
600克猪肉（后臀尖）
1克花椒 （粉）              
25克姜
20克葱
4克小茴香
1颗肉桂
1粒丁香
10克松仁
4克鸡精
20克盐
8克香油
适量凉水（温水）
150克淀粉
做法：
处理猪肚：
1.清洁：将买来的猪肚用清水清洗干净，把猪肚内面翻过来，浸水泡12小时。
2.去骚：把浸泡好的猪肚内面沾满淀粉，腌制10分钟后再清洗干净；翻转到外面，也沾满淀粉腌制10分钟再清洗干净。
3.炒锅烧热，将猪肚放进锅内，用筷子快速翻转将整个肚面都烫到，烫完立刻拿出来；内外肚面如法炮制，如此小肚内外面骚味方可去除，生出内脏香味。烫的时候小肚会受热回缩，烫完用清水冲洗一下就恢复原样了。
后臀尖去皮，将猪肉切成小薄片。
准备调料：将葱，姜，花椒，小茴香，肉桂，丁香放入破壁机打成粉（碎末），搅拌进淀粉里备用（或者手工切碎/研磨）。
将搅拌好的调料粉加入适量的水，加入香油，盐，鸡精，松子仁搅拌成粘稠的糊状，将切好的猪肉片放进去搅拌均匀，腌制30分钟。

将腌制好的猪肉用漏斗灌入猪肚里，一只一半的肉量，用棉线或牙签扎紧口。
烧一锅热水，将扎紧口的两个猪肚放入热水中温火煮2小时，期间需经常翻转小肚，以便均匀受热，每半小时用牙签刺几下小肚排气。
熏制：在铁锅或不锈钢锅（不能用有涂层的锅，锅会烧坏）底部放适量的茶叶，上面铺适量的白糖，将煮熟的小肚（用带孔的蒸笼或烤箱用的烤架）架在上面，打开抽油烟机，开火熏制6分钟左右，小肚表皮变深枣红色即可，最后用香油涂抹表皮。
放冰箱冷藏，切片上桌。
㊙️口蘑吃出烤肉味，一口一个真过瘾‼️
🌟口蘑烤着吃，做出来的味道比烤肉还要鲜哦～～今天的是高配版，加了蒜末酱一起烤，味道就更赞了❗
🌟蒜末酱是蒜末，小米辣，葱花加秘制酱制作的，特别香～
用料：
11个口蘑
半头蒜
1个小米辣
2根香葱
半勺白砂糖
1勺生抽
1勺鸡汁
做法：
1️⃣口蘑去掉梗，大蒜切成末，小米辣切碎，香葱切成葱花。
蒜末分成两份，锅中热油，先把一半蒜末和小米辣，放入锅中炒至焦黄。
再把另一半蒜末和葱花，放入锅中翻炒。
加入半勺白砂糖。
1勺生抽。
1勺鸡汁。
翻炒均匀。
把蒜末酱用勺子放在口蘑里。
放入预热好的烤箱上下火180度，烤10分钟。
日式照烧鸡腿
用料：
3个鸡腿
1大勺（可用大酱或豆酱替代！但千万不要用糖来中和咸味，照烧口味的菜几乎不放糖！）日式味囎
3大勺（我没有，就用的生抽）日式酱油
2茶勺（很多东南亚、日系、台系菜都要用到米酒，家里没有的最好买一瓶备着，一般大型超市都有供应）米酒
做法：
鸡腿洗净控干水后，用盐和少量米酒先腌制一会儿
把材料中的调味料先放一碗中混合并调匀，适当调整一下咸淡，调至比平时口味稍咸一点即可
平底锅中加入少许油，放入鸡腿煎至两面微黄，倒入调好的调味料，中大火开锅后转中火至调味料基本收干就可装盆。（中途可以翻动几次鸡腿，以使每面都能最大限度地吸收到酱汁）
放凉后可以切块食用！（我切得有些碎，因为没等放凉我就切了！）
菠菜丸子汤
用猪蹄汤煮的，为的是下奶，不过满好吃的，都是胶原蛋白啊
用料：
半斤猪肉馅
少许葱姜
菠菜一把
一汤勺六月鲜酱油
醋一汤勺
适量胡椒粉
适量盐
做法：
菠菜焯水过凉水(为的是去除草酸和农药)，然后过凉水(为的是要保持绿色)
猪肉馅加一汤勺酱油，一点植物油，一个鸡蛋，和两汤勺水适量盐调味拌匀搅打上劲
粉丝泡软
起锅放猪蹄汤和姜片和粉丝烧开，把猪肉馅舀成小丸子下锅，
丸子下锅后飘上来在煮一分钟放菠菜，一勺酱油，一勺醋，少量胡椒粉，一两滴香油，完成
简单好吃的白灼龙须菜
豌豆发的芽！！！
用料：
2勺生抽
1只大蒜
2只小米辣
150克龙须菜
做法：
起锅烧水，水开后放入龙须菜煮一分钟，捞起沥干水，放入摆盘。
蒜切末，小米辣切碎放在龙须菜上面，加两勺生抽，倒在盘子的两边（不要倒在上面）
起锅烧油浇在蒜末和小米椒上，即可！！
红心火龙果布丁
多吃点火龙果对身体挺好的  做成布丁 丝滑 过瘾 这一份的量可以做4瓶
用料：
150克牛奶
80克淡奶油
30克砂糖
5克吉利丁
100克火龙果果肉
做法：
1、将牛奶 淡奶油 砂糖 放在一起 隔水加热 使砂糖融化          2、把吉利丁用冰水泡软
3、红龙果切碎备用
4、将2放入1搅拌 至吉利丁融化
5、再加入红龙果 灌瓶即可
家常辣子酱
夏天闷热老公不爱吃饭，自制辣子酱夹馍，两个嗨吃三个，超额！
用料：
少量姜
适量盐
1勺生抽
1勺鸡精
7只辣子
1/4袋甜面酱
做法：
辣子可以随意选，这个是不太辣的尖椒
辣子剁碎，葱姜爆锅加酱翻炒香，加入辣子和料理炒香，可以依个人口味加蒜末爆锅，出锅夹馍。
牛油果香蕉百香果汁（糊）
本来是想做果汁的，结果做出来的是糊糊，哈哈……

没有加糖，没有加奶，纯天然又健康，味道还是杠杠滴……
用料：
1条熟透的香蕉
1只熟透的牛油果
1只熟透的百香果
1杯凉开水
做法：
准备材料，果然是熟得不能再熟了……
切开牛油果，用勺子把牛油果肉挖出来。
香蕉去皮，切成一小段一小段。
把牛油果、香蕉、凉开水全部放进料理机中一搅。
加入百香果肉，注意这个不用放进料理机搅。
把百香果肉和果汁（糊）搅拌均匀就可以享用了。
奶油蘑菇汤
奶油蘑菇汤，现如今一道很多餐厅都会出现的菜谱~
蘑菇有抗癌、提高机体免疫力的功效。它味道鲜美，含有大量的蛋白质和氨基酸，其含量是一般植物不能比拟的~
一道奶油蘑菇汤现如今餐厅价格也不菲，在家自己动手做奶油蘑菇汤营养丰富又健康，味道更是美味~
用料：
20 G爱乐薇黄油
20 G爱乐薇奶油
10 G艾美淡味安文达奶酪
2 G可达怡混合香料
3 G可达怡海盐
1 G可达怡欧芹
300 G鸡汤
10 G洋葱
80 G蘑菇
3 G豆苗
1 PC欧式面包
做法：
将洋葱切丝，蘑菇切片，留三只蘑菇待用。
用15克黄油将以上原料炒香，蘑菇上色后加入混合香料、2克海盐、和鸡汤。
大火烧开后，用
粉碎机充分打碎直至浓稠。加入15克奶油搅拌均匀待用。
用剩余的黄油、海盐炒三只蘑菇做装饰用。
将安文达奶酪切片后铺在面包上
以180度烘烤2分钟。
将蘑菇汤装盆，用5克奶油、蘑菇
豆苗做装饰，将面包置于蘑菇汤中，最后撒上欧芹即可。
杏仁脆饼
原料可以制作24片左右，因为我的烤盘只能排下12个模子，我烤了2盘
味道不错，而且简单省事儿。
用料：
20克杏仁片
2汤匙过筛低筋面粉
40克（或者砂糖）糖粉
1个蛋白
25克融化黄油
半茶匙香草粉
做法：
混合杏仁片以外的所有原料，烤盘上铺油纸或者油布，把模子铺平，（如果没有专业的软模，可以用硬纸板剪出一个直径6公分的空心使用，实在懒得剪，直接涂抹也行，就是不那么规整而已）将混合物逐一涂抹在模具内，然后在涂抹好的面糊上洒上杏仁片
烤箱预热到180度，上下火，烤盘放在中层，4－6分钟即可。如果你喜欢弯曲的形状，趁热揭下后放到一个圆形的物体上，比如放倒的杯子，酒瓶，擀面杖等等，晾了以后就成弯曲状了。我懒，就直接放烤架上冷却了
巧克力蛋糕卷（小五卷）
纯记录，只是为了下次自己做怕忘了记录下的，薄的话小四卷，可可味我喜欢小五卷
用料：
5个鸡蛋
50克色拉油
10+40克细砂糖
50克牛奶
40克低筋粉
10克可可粉
150克淡奶油
10克细砂糖
水果，奥利奥随意，不放也没事
做法：
50克玉米油小火加热10秒，关火加5-10克可可粉搅拌均匀，这样可可粉会融解到油脂里，不会产生颗粒，怕麻烦直接取消第一步，把可可粉加到面粉中
巧克力油倒入盆中，加入10克白砂糖，50克牛奶，搅拌均匀
过筛40克低筋面粉搅拌均匀后加入5个蛋黄，再次搅拌到顺滑后放一边备用
5个蛋清分3次加入40克细砂糖打发到小弯钩
取三分之一蛋白放入可可糊中，蛋抽翻拌均匀后倒回余下蛋白中，刮刀再次翻拌均匀
预热烤箱160度2分钟，把蛋糕糊倒入烤盘，放入烤箱中层，160度20分钟，烤好出炉晾凉，
打发淡奶油，200克加入14克细砂糖，中速打发9分发，这个用量是有裱花的，如果只要夹心，只需要150克淡奶油10克白砂糖
晾到温后，涂奶油，加水果，卷起来油纸包裹冷藏30分钟或者冷冻5分钟
表面可以装饰巧克力或者淡奶油，水果
也可以直接切片开吃
生长的牙苗
原先参加过台湾生机食疗师欧阳英老师的培训，他办过很多癌症班，帮助过非常多的人解决慢性病和疑难杂病。他办过的所有食疗班，都会把芽菜加入三餐的菜单中，而且会教很多人种芽菜，并倡导大家多吃有机蔬菜，有机蔬菜很贵，并不是所有人都能吃的起，但是种芽菜可以解决这个问题，自己在家种芽菜，经济健康的有机蔬菜就人人都能吃到了。
(null)
它的保健作用：在苜蓿芽所含蛋白质是小麦的1.5倍，并含有矿物质（钙、镁、钾、铁、磷）、微量元素（硒、锌）、维生素（A、B&nbsp;群、C、D、E、K&nbsp;）、烟碱酸、泛酸、叶绿素及多种酵素等。
营养价值相当的高，爽脆可口，的确是减肥、养颜、抗衰，改善亚健康都可以多去选择的一道蔬菜，不过由于苜蓿芽是从台湾那边流传过来的，在国内也基本买不到，没关系，自己DIY也很简单，一个星期你也能吃到啦！
下面分享做法啦
用料：
苜蓿芽1⃣️包
做法：
晚上睡觉前把苜蓿籽泡水，水可以多一点，第二天起来把水滤掉

苜蓿籽比较小可以在瓶口用纱布包上，用遮光布，大概1～2天的时间小芽就出来了



然后把它放发豆芽的育苗盘里，铺上一张育苗纸😄，不然会掉下去，每天喷水3次，早晚换水

苜蓿芽的吃法😄我每天都会在朋友圈晒营养早餐，提醒朋友们记得认真吃早餐。这个星期主题就是芽菜了
计划周一  芽菜海鲜炒米粉➕牛奶🥛
        周二  鸡蛋饼卷芽菜➕牛奶🥛
        周三  芽菜肉丸汤➕馒头➕番薯🍠➕🥚
        周四  芽菜三明治➕牛奶🥛
        周五   芽菜意大利面🍝



除了苜蓿芽还有绿豆芽，萝卜婴，空心菜，豌豆芽等都可以用这种轻松方式吃到有机蔬菜噢
更多美食欢迎你来撩我
干贝虾仁粥
心心念念的干贝虾仁粥终于熬成啦！晚上才收到的干贝，闻着就是一股浓浓的海的味道!神奇的会变身的裙带菜，加上QQ的虾仁，红红的虾油，嘿嘿嘿！某个睡了的人被我强行从被窝里拉起来尝鲜，结果就是这个心不甘情不愿的说只吃一口的人就这样一口一口直接给我光盘了!然后人对着嘴巴张成O型的我嘿嘿一笑!我能说啥？人说再来一碗。😂
用料：
粒适量干贝
只适量虾仁
一小撮裙带菜
四大勺虾油
做法：
干贝清水浸泡约四小时，连同浸泡的水一起倒入砂锅，加入冷饭及适量冷水，中火熬。
水开后不停的搅拌粥，改成小火，以防粘底，同时再加入浸泡裙带菜的水（第一遍的有少量沙，所以用后来干净的水），水分N次加入，熬少了再加，一直到米粒熬开花，加入裙带菜，四大勺虾油。适量盐，白胡椒粉（虾油做法如下）
（虾油做法:剥虾仁时的虾头沥干水，然后用适量玉米油熬，一直熬到没有水溅的声音，过程中用铲子轻压虾头，以便虾黄更好的溶解的油里，捞出虾头，红红的虾油就熬好了，可以用玻璃罐装了放冰箱，炒菜拌面，炒饭熬汤随意发挥使用，捞出的虾头撒上孜然粉辣椒粉椒盐，多了一份补钙又美味的佐酒小零嘴。）
继续搅拌粥，这时给虾仁撒少量盐，这个步骤不要早，两三分钟就好了，不然虾仁里的水分被盐逼出来太多反而不Q了，等调料搅拌均匀，油都渗透粥里时加入虾仁，再搅拌约三分钟就关火，利用砂锅余热继续搅拌到不再沸腾，粥不会糊底了就ok了，最后撒点葱花就大功告成了!满满的大海的味道!
宝宝辅食：牛油果焗蛋 营养高颜值
适合12M+
牛油果烤箱里走一趟，味道会特别美妙！碰撞鸡蛋mix，加之马苏里拉cheese，口感美美哒！
非常快手的早餐，好看好吃宝宝们都喜爱。食材可以根据现有的加，堆的越高越好看哈哈哈
用料：
1个熟了的牛油果
2个小号土鸡蛋（最好是鹌鹑蛋）
适量马苏里拉cheese（宝宝款低钠高钙）
1个圣女果
少量每日坚果粉（撒表面）
做法：
准备好食材，忘记拍牛油果了，噗～
奶酪丝推荐这个牌子，拉丝非常好很容易煮化不硬，口感很好不苦涩，很适合宝宝，钠非常低，钙特别高。
牛油果用小刀对半划一圈，两面反方向一拧就开了。
小刀稍微切一下果核
往旁边一转，就可以轻松取出果核了
稍微挖掉点果肉
圣女果去皮去籽切碎
鸡蛋挑选越小的越好，最好是鹌鹑蛋
把鸡蛋磕入牛油果里
撒点马苏里拉cheese
放点圣女果。食材可以自己根据现有的搭配，颜色丰富越好看，对的高高的更美哦！
放入预热好的烤箱内，180度上下火中层，焗20分钟即可，如果喜欢溏心蛋的焗10分钟就可以了。
好了，吃的时候小心别烫到哦
G&G加拿大野生海参小米粥
天越来越冷，您可以给家人来碗加拿大的纯野生海参小米粥暖暖[调皮]
用料：
1头（根据自己粥量调整G&G海参
一小把青豆
一小块克南瓜
适量盐
适量小米
2片姜
做法：
G&G 加拿大野生海参，参滋味菜谱专用的海参！
南瓜切小丁，姜切片（大点，后面容易挑选出来），海参切小丁备用。
 水烧开，放小米和姜片，开了再放南瓜和海参，开了再小火熬20分钟，青豆最后5分钟放。不放青豆可以放菜心(切小小段)。最后撒点盐调味，有的人也喜欢吃原味的，因为有南瓜的甜味。
是不是满满的营养，特想吃？
No.60南瓜发糕🎃
一直想做一款营养又健康的发糕～这次我用了宝宝小时候经常吃到的辅食首选——南瓜 用来做一款发糕 颜色也好看 够鲜艳☺️
用料：
300g南瓜
400g中筋面粉
3g高活性干酵母
20g细砂糖
少许植物油
6颗免洗红枣
做法：
先准备300g的南瓜
然后切薄薄的片
放蒸锅上大火蒸开转中火蒸20分钟 再闷5分钟
然后用刮刀捣成泥  （如果刚蒸好里面有水蒸汽的话把碗里的水憋掉一点）
然后加入3g酵母 搅拌均匀
再加入400g中筋面粉
加入20g细砂糖
用刮刀顺时针方向翻拌成絮状 上手 揉成面团 不需要揉到拉手膜的状态 揉成均匀的面团就可以了
准备一个6寸活底模具，然后再上面刷薄薄的一层植物油
把揉好的面团放在模具中间然后用手掌🖐️轻轻按压  直到把周围填充满
烤箱预热35度  在最下面放一盆水 预热5分钟以后 把模具放入 关闭烤箱温度 关闭烤箱门 发酵1⃣️小时 发酵至如图两倍大
发酵好以后 把6颗红枣分别切两半 中间的核不要 装饰如图摆放在上面
蒸锅最底下放满水 然后盖上锅盖大火烧开 再把模具放入 继续盖上锅盖大火蒸40分钟 蒸好以后不能马上拿出 再继续闷10分钟
蒸好的南瓜发糕
😋最简单的脱模方式就是拿着吹风机沿着模具外侧一圈吹一下 顺利脱模哟✌️
😍
🥳
Q弹有嚼劲
好好吃
😛
炒肥牛
用料：
1包大概400克肥牛
大的一个小的两个洋葱
生抽
黄酒
做法：
先将肥牛在开水里烫一下，不要时间太长，没有红色即可，捞起备用
洋葱切丝，下油锅编透
最后放入肥牛加料酒和生抽，略微翻炒就出盆，味道非常好！
懒人煎鸡蛋健康早餐
用料：
1只鸡蛋
少许红柿子椒
少许黄柿子椒
少许黑胡椒
做法：
打一个鸡蛋，切少许柿子椒
丢进锅里一起煎
出锅，撒上少许黑胡椒末，摆盘开吃～
当归黄芪党参鸡汤
用料：
1只鸡
3片小当归
小把黄芪
小把党参
小把薏仁
2颗红枣
小把莲子
小把枸杞
随意片姜片
4小勺盐
做法：
把当归党参黄芪薏米放水中泡半小时
鸡冷水入锅，煮沸2-3分钟，出锅冲洗干净
把上面的材料全部放入锅中，盐最后煮好再放，放完后再煮一会
枣泥山药糕
用料：
100g干红枣
2根（约300g）山药
适量白糖
50g玉米淀粉
做法：
将干红枣用热水浸泡30分钟，发起后用小刀挖出枣核（或者可以直接用去核枣）
山药洗净去皮，切成段
将去核枣和山药段分别放入蒸锅，大火蒸60分钟，将蒸好的红枣调入白糖并趁热用小勺捣烂，再用滤网过滤枣片，制成枣泥
将蒸好的山药段调入白糖，再用搅拌机或小勺制成细腻的山药泥，在蒸枣泥山药时，将玉米淀粉放入炒锅中炒熟或放入微波中加热2分钟，作薄面用
待山药泥放凉后，取适量放在手中团成团，再在外面沾上一层玉米淀粉做薄面，将团压成小饼，中间放入少许枣泥，再将枣泥完全包裹，搓成球状
把包好的球放入模子中，压实再倒扣出来即可
抹茶雪媚娘
超简单，完美的一道甜品，饼皮软糯，冷藏也不会变硬，还可以冷冻成冰淇淋🥰
用料：
2克抹茶粉
100克糯米粉
30克玉米淀粉
35克白砂糖（饼皮用）
165克牛奶
30克黄油
250克淡奶油
25克白砂糖（打发奶油用）
1个芒果（可随意换成你喜欢的任何水果）
做法：
糯米粉，玉米淀粉，白砂糖，牛奶，抹茶粉，混合均匀，过筛到瓷器盘里，盖上保鲜膜，隔水蒸30分钟
蒸熟之后，去掉保鲜膜，趁热放入黄油，让它融化，再等不怎么烫手时，戴上手套开始揉，使黄油全部融合进饼皮里
揉好后包上保鲜膜，放进最少冷藏室1~2小时，当然直接过夜也没问题（这里我是另外又做了原味的饼皮）
冷藏后拿出，揉搓至长条，再随意切成你想要的大小，擀平，我做的是比较中等的，所以分了7个剂子
奶油加入糖，打发至8分发
就可以加入任意水果，水果一定要放在奶油上边，那样包起来会比较好看
饼皮比较软糯，所以可以随意拉扯，就随便包起来就可以了，如果不会包，可以拿个小碗，把饼皮放入碗里，再放入奶油，水果，或者奥利奥，再包起来，那样新手会比较容易包
如果没吃完，记得放回冷藏室里，当然直接冻成冰淇淋，也很好吃的
饼皮超级香
香椿煎蛋
用料：
一把香椿
两个鸡蛋
适量盐
适量凤球唛鸡精
做法：
香椿洗净 放入沸水中飞水捞出沥干
切碎 放入碗中，打入3个鸡蛋和加少许的盐 搅拌均匀 ，
不粘锅倒入橄榄油，稍热倒入香椿蛋液
蛋液凝固后，就翻面煎至双面金黄就OK
出锅。
鱼香肉丝
用料：
200g猪里脊
50g水发玉兰片
25g水发木耳
30g胡萝卜
25g葱
四瓣蒜
10g姜
25g泡红辣椒
盐
白糖
醋
少许酱油
25g湿淀粉
做法：
温水泡发木耳，切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末
将肉丝用少许盐和10克湿淀粉将肉丝稍腌
将泡红辣椒切成末，15克湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁
油8成热时，倒入肉丝炒散
加泡红辣椒末、蒜末、姜末炒香
加木耳丝、玉兰丝翻炒几下，倒入芡汁和葱花炒匀即可
韩式南瓜粥
用料：
克南瓜
克糯米粉
克冰糖
做法：
准备南瓜
去皮 切块  蒸熟
蒸熟后用勺子压碎
加点水  搅匀
再放入锅里煮10分钟
准备糯米粉 糖
加水加糯米粉糖搅匀，直接倒入在煮的南瓜粥锅中，倒的时候用勺子搅拌
出锅，想喝稠一点的就加多一点糯米粉
猪肉香芹馅儿水饺
最近买到农村奶奶自己种的香芹，买过一次做小炒鱼很好吃，今天就来包饺子吧
用料：
500克面粉
一斤猪肉
适量水
适量盐
适量鸡精
适量生抽
适量十三香
适量葱姜末
适量胡椒粉
适量生抽
适量老抽
适量香油
适量，作蘸料用辣椒油
做法：
面粉加适量水（冷水）和成絮状，揉成面团儿。
醒20分钟后继续揉成光滑的面团。
猪肉馅。
水水嫩嫩的香芹。
把他们都切成细末。
猪肉馅中加入盐，鸡粉，蚝油，生抽，老抽，胡椒粉，13香，香油各适量，姜末，一丁点白糖，分三次加入少量的水，朝一个方向搅打上劲。
翠绿的芹菜末。
再加入芹菜末儿，继续朝一个方向搅打均匀。
开包
揪剂子
擀皮
完美，今天的面馅刚刚好。
包法随意
翻滚吧！
出锅啦！
这是我们喜欢的蘸料
再搭配一碟凉拌豆油皮
美哉！
香菇粉（辅食）
给儿子做香菇粉，宝贝最近爱吃煮面条，放进去鲜美无比啊
用料：
6朵香菇
做法：
我用的鲜香菇，洗干净切薄片，尽量厚度均匀。120℃烤40分钟左右，水份烤干就好了
一掰就断这个状态很好，千万留意不能烤糊了
然后就可以研磨杯打碎了
小姨妈两面黄煎面（广东传统主食，内含浇头的教程）
酥脆酥脆，配合浇头，滋味无穷
用料：
1份面条
150克牛肉丝
半把豆芽
20克潮州菜脯
做法：
之前汆烫青菜的水烫熟面条，加盐和胡椒粉调味
仅仅熟就捞起
平底锅加一点油，摊开面条到锅里，小火，慢慢煎
煎好一面就翻个个儿
用木筷子帮助翻面儿比较顺手
两面煎好就拿出来
小刀分切为四块
准备浇头，炒牛肉丝
加入豆芽
加入菜脯，蚝油调味
准备开吃
鸡蛋土豆饼
用料：
一个约200克土豆
一个鸡蛋
两汤匙面粉
胡椒粉
熟芝麻
葱花
盐
做法：
土豆切细丝，剁成小碎段，放入碗里，加鸡蛋，面粉，葱花，芝麻，少许盐和胡椒粉
搅拌均匀
平底锅内放油，油五成热时，把搅好的糊糊用匙舀入锅里，摊平成饼状，我用的是心形煎蛋器
煎黄一面以后，翻面煎另一面，两面都煎黄即熟时出锅。喜欢番茄沙司的吃的时候可以挤点,随个人喜欢吧
百搭凉拌菜 青瓜皮蛋油辣子拌米粉
夏天已到了´◡`不知道吃啥？凉拌走起吧！
用料：
1个皮蛋
1根黄瓜
2片紫苏
适量按个人喜好米粉
各1/2茶匙盐糖
来了灵魂凉拌酱料
3茶匙陈醋
1茶匙生抽
1茶匙素蚝油或者蚝油
1茶匙麻油
1茶匙鸡粉或者蘑菇粉
按个人口味来油辣子
做法：
青瓜（黄瓜）去皮切块用一丢丢盐和糖腌一下放冰柜备用
米粉烫好过“冷河”（广州人术语😂就是过冷水，家里有冷水或者冰块的直接冲刷或者冰块拌一下降温）沥干水，备用
然后把腌了一下下的青瓜在冰箱里拿出来，倒掉多余的水
加入皮蛋块
过了“冷河”的米粉（这里米粉可以换成自己喜欢的凉皮、面条、腐竹、豆干、木耳、豆皮、红薯粉等等的食材都完美搭配哒！）
再放入灵魂凉拌酱料，凉拌好就可以开吃啦！
夏天吃凉拌菜简直就是一绝！简单粗暴的做法，不要点外卖啦！自己动手做一顿吧！😘😍
桂花米酒（酸奶机版）
娃喜欢米酒，特别是桂花米酒。
用料：
300克糯米
5克酵母
做法：
糯米洗净用清水泡一夜。
入蒸锅蒸熟。
熟糯米放入酸奶机内盒中。
加入酵母。
加入温水，并拌匀。中间挖洞。
内盒放入酸奶机中，在内外盒中加入200ml温水。打开电源，酸奶机工作36小时。
时间到，拿出内盒，有浓郁酒香，米用手一捏即碎就好了。煮时加入干桂花即可。
广式懒人版红枣马拉糕
马拉糕是广东的特式传统点心，但里面是不放红枣的。记得小姨的家婆特喜欢吃，每次和她去酒楼喝茶必点。慢慢的我也喜欢上它了。但总觉得少了点什么，于是我试加了些红枣进去。你还真别说，因为红枣有一种特别的香甜味，吃起来口感更加的松软香甜。
今天教大家做一款，懒人简单版的马拉糕！
用料：
250克马拉糕专用粉
90克红糖
20克白砂糖
4克酵母
3颗红枣
2个鸡蛋
200克温水
做法：
将200克温水、90克红糖、20克白砂糖搅拌至糖完全溶解。
酵母、和2个去壳鸡蛋加进糖水中搅拌均匀。
加入马拉糕粉，完全搅拌均匀，静置30-60分钟。
将静置后的粉浆倒入蒸盘内、红枣去核、切成小片、用红枣将自己喜爱的图案铺摆在粉浆表面。
待蒸锅水烧开后放入，蒸至25分钟左右取出即可
美味松软的马拉糕
玛格丽特饼干
玛格丽特有个相当长的学名：住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐，据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特是绝对的新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口，有些类似旺仔小馒头的口感。
用料：
100克低筋面粉
100克玉米淀粉
100克黄油
2个熟蛋黄
60克糖粉
1克盐
做法：
我这次是做得多给孩子往学校带给同学分享，用的是双份的量！方子上面是正常量哈
粉末类的都在这啦
没有时间室温软化了，我就把盆直接放在了煮鸡蛋的小锅上面加热…
一下子没看住在过来全部化成液体，加入糖霜和盐搅拌后用电动打蛋器打发
鸡蛋黄过筛（我就用的九阳豆浆机里面那个筛子，用勺子把蛋黄碾碎）
低筋粉 玉米淀粉拌好过筛至黄油蛋黄糊中揉成面团
把面团反复揉好后，搓成一个个小球摆在烤盘内用手指轻轻按压成开裂小花状
我用了双份的量所以烤了这么多，三次不同温度 ，总结175上下管20分钟刚好！
到嘴里酥的直接融化了…😋
冬瓜猪肉炖粉条
用料：
100g猪肉
400冬瓜
适量粉条
适量葱
适量盐、酱油、蚝油
做法：
冬瓜去皮切块，葱花备好
油热炒肉8分熟，加葱花爆炒几个下，
加入冬瓜块 翻炒，放清水，放粉条
大火开锅，小火慢炖
【生酮keto】低碳无糖无麸质减肥减脂瘦身热干面
想要生酮的同学，购买食材的时候需要注意看仔细碳水含量哦，师姐一般买碳水比例尽量低的食材。另外，如果在身边的超市买不到魔芋粉丝，可以在某宝和某猫购买，注意先检查营养成分再购买哦！
用料：
1包魔芋丝
200克猪肉沫
80克芝麻酱
50克猪油
适量葱姜蒜
各种调味料你喜欢的
做法：
按照以上准备好这些食材
猪油烧热，葱姜爆油
下入猪肉末，大中火翻炒
肉沫要翻炒至有一点点焦黄的状态，这样最好吃
把魔芋粉丝里的水滤干
下入魔芋粉丝
加入芝麻酱继续翻炒
翻炒至芝麻酱完全化开，然后慢慢加入盐、黑胡椒、鸡精、一点点醋（不要加酱油）
喜欢吃辣的朋友，还可以自己随意发挥加别的酱料，然后差不多就可以出锅了。
拍照，开吃。
手残党的糯米红枣
简易版的糯米枣，轻松上手！✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌
用料：
适量红枣
适量糖
1袋年糕条
做法：
第一步：红枣洗干净，取出平时喝酸奶的吸管，将枣核去除。(我选的是小一点的，如果大一点，也可以用小刀去除)
第二步:从超市买的年糕条，切成与红枣适应大小，塞进枣中(或将年糕夹在大枣中间)
第三步:食用之前，上锅蒸(或油炸)，撒上白糖或者蜂蜜，我比较懒，直接吃的，也很甜，不腻人。
芭比娃娃蛋糕
用料：
4个鸡蛋
80克低经粉
60.50.60克糖粉，油，牛奶
350克淡奶油
做法：
蛋糕呸
抹奶油
裱花
裱花
装饰
🇷🇺俄罗斯卷心菜烤包子/油煎包:小馅饼 Russian Piroski w/ Cabbage & Pork 跟着食物游俄罗斯✈️
🇷🇺俄罗斯卷心菜烤包子/油煎包:小馅饼 Russian Piroski w/ Cabbage & Pork 跟着食物游俄罗斯✈️

最近看美食纪录片《宅人食堂第三季》第11集：寻找哈尔滨的味道中美食探寻人在露西娅餐厅吃到俄式油煎包是说“一口下去，啊，一种满足感油然而生”。 见图1。

这枚美味的俄罗斯油煎包英文名是Piroski，字面意思是小馅饼，也叫作烤包子。   

纪录片里有这样一段话： 
在当今的哈尔滨，能让人直观感受到那段历史过往的，除了所剩不多的俄式建筑，便只有美食了，并且美食带来的感受会很真切和难忘。露西娅这家稀里糊涂就坐起来的俄式餐厅被主人胡泓给予很大的期望。他说：“现在哈尔滨没有俄国菜了，所以我就要把正宗的，从母亲那，从姨妈那学来的对俄国菜的理解重新展示出来……”

这段让我有了了解并制作油煎包的冲动，或许是共鸣，或许感情赋予食物意义打动了我。  

我查阅了一些俄罗斯人的菜谱，做了这款传统俄罗斯点心。 很好吃，很朴实……

这次用了面包机揉面。 

馅的材料可以根据自己口味改，面包通常是月牙型🌙或橄榄形🏈，鼓励自由发挥哈。
用料：
包子皮
200克高筋面粉
30克椰浆
100-110克水
2克干酵母
1克盐
适量涂表面的蛋液
馅
200克去芯卷心菜切碎
100克猪肉末
1/4个洋葱切碎
少许香菇丁
适量盐
适量孜然粉
5-10克黄油
做法：
《宅人食堂第三季》第11集：寻找哈尔滨的味道中美食探寻人在露西娅餐厅吃到俄式油煎包Piroski。
面粉、椰浆、干酵母、水投入面包机选择生面团功能，1.5小时后取出。
馅： 黄油融化，放入洋葱、肉末煸炒断生，放入卷心菜、香菇，以及孜然粉、盐和一碗水煮至收干水份后关火冷却。
包：多出来面团给面团编花纹，鼓励自由发挥造型哈。
包2
包3
烤： 发酵至2倍大后涂蛋液，烤箱预热上210度，下200度，中层烤18分钟。  按自己烤箱再调整。
卤煮花生
姥爷亲授
用料：
克花生
个八角
克盐
粒花椒
做法：
花生，2勺盐，一小块八角，花椒，腌1小时
水煮半小时，加两个大蒜。其他不需要添加
牛肉烩面
用料：
牛肉
做法：
牛肉切块浸泡几个小时去除血水，凉水下锅至水开捞出放入高压锅，加姜片，花椒，压40分钟
炖好的牛肉连汤带肉倒入锅里烧开，加入香菇、木耳、西红柿、大葱、豆腐丝，出锅加入青菜和香菜
咖喱土豆炖鸡腿
也算是快手菜了
肉类里面用时比较短的
用料：
1个大鸡腿（或琵琶腿2个）
2个中等土豆
1.5勺油咖喱
葱姜蒜
适量花雕酒
盐
做法：
起油锅，等油微微冒烟放入葱姜蒜爆香，倒入鸡腿块（最好不要用鸡脯肉，没有鸡腿嫩），翻炒至略变色加入适量花雕酒（料酒），继续翻炒一分钟。
加入油咖喱，充分拌匀，大约炒1分钟。
倒入土豆翻炒几下，加入没过食材三分之二的水，加入适量盐，拌匀。大火来后改小火。盖盖煮20分钟。
如果最后汤汁比较多，大火开盖收汁。
鸡腿很嫩。
红糖发糕
用料：
50克红糖
120克开水
3克酵母
160克中筋粉
1个鸡蛋
适量红枣
做法：
开水融化红糖，搅拌均匀至无颗粒状，待降温至38度左右，加入酵母
加入过筛中筋粉至红糖水中
加入鸡蛋
搅拌均匀至无颗粒状即可
6寸戚风蛋糕模具抹上油（蒸好后比较好脱模），面糊倒入模具中，表面较平整即可
发酵至两倍大，模具8、9成满左右，可在烤箱中放一碗热水发酵，也可室温发酵，30-35度。
将红枣（我放了一些蜜枣，红枣片）铺在发酵好的面糊上，水烧开放锅里蒸30分钟左右，闷5分钟
成品～
肉辣椒番茄炒棱形面食丁
用料：
若干中低筋面粉 
少量清水
一只肉辣椒
一个番茄
少量糖
少量盐
适量生抽
适量菜油
做法：
根据食量，和个面团。我用的料理机，面粉试着试着加少量的水，不要一次加完，每次加一点点水，快速搅拌，直到面成团，不粘手，也不掉粉。
烧一锅开水，用剪刀一点点剪面团，下到锅里，剪的时候一点点剪，自然成棱形，煮熟，棱形丁全部浮上来，关火。
用漏勺将棱形丁捞出，放入一碗凉水里过一下。避免棱形丁粘腻。
炒锅加热，放入菜油，将切好的肉辣椒、番茄倒入锅内翻炒，炒出番茄汁，加入棱形丁，继续炒，放入少量白糖，翻炒，倒入生抽，最后撒上少量盐，出锅摆盘，大功告成✌️
肉末粉丝煲
用料：
250克肉末
100克粉丝
适量葱花
2瓣蒜
2勺料酒
适量蚝油
少量白胡椒粉
适量鸡粉
适量盐
适量淀粉
蛋清
2勺自制刀豆辣椒
适量蒸鱼豉油
少许老抽
做法：
1、肉末洗净加入料酒➕白胡椒粉➕蚝油➕蒸鱼豉油➕老抽➕淀粉➕蛋清拌匀腌制半小时
2、粉丝放入水中泡软
3、热锅冷油爆香蒜末后，倒入腌制好的肉末翻炒至变色
4、加入一碗水，煮沸后加入泡软的粉丝，翻炒均匀后加入鸡粉➕盐翻炒入味
5、煮至快收汁时加入葱花拌匀即可装盘
蔬菜拉面
用料：
袋装拉面
一把金针菇
一小碗木耳
一小把小白菜
做法：
拉面是在市场买的袋装拉面了。开水煮开后下面，面煮2-3分钟后捞出用清水淘2-3次去掉碱水。
另起锅放水和切好的香菇、金针菇、木耳一起煮，水开后下小白菜，再煮2-3分钟后关火。加盐调味
将汤盛到面碗里，就OK了。吃的时候配了萝卜干咸菜和萝卜丝炸丸子。
大阪烧
用料：
50g山药
200g卷心菜
2只虾仁
3根香葱
100g低筋面粉
2个鸡蛋
100ml牛奶
1g盐
20ml酱油
10ml蚝油
10g糖
适量沙拉酱
适量海苔丝
适量木鱼花
做法：
山药洗净去皮，擦成泥；卷心菜洗净切成丝（只放绿色部分，白色部分不要，个人喜好）；香葱洗净切成末；虾仁洗净切成小块
将低筋面粉、鸡蛋、牛奶、盐、山药泥、卷心菜丝、虾仁、香葱末混合后，搅拌均匀，不要搅拌太过，以免面粉起筋
平底不粘锅开小火，抹一层油，倒入面糊，用锅铲调整形状，不要按压，保持一定厚度，小火煎2、3分钟，至底面金黄后，翻面，煎3分钟后，再翻面煎3分钟
将酱油、蚝油、糖混合拌匀后刷在大阪烧上，两面都刷上，只刷一面，总感觉味道不够；再挤上适量沙拉酱，撒上满满的海苔丝和木鱼花就可以了；不放山药泥和虾仁也是可以的，我觉得一样好吃~
栗子饼
用料：
栗子
面粉
盐或者白糖
油
做法：
生栗子煮熟剥皮碾碎
加入面粉和面，凉水和面
上油锅煎炸
寿桃枣糕中式蛋糕
发一个爷爷奶奶还有奇奇怪怪的朋友会爱的蛋糕~不知道古人会不会这么做呢？
用料：
#八寸枣糕
90g去核红枣
30g核桃仁
50g牛奶
20g白酒或朗姆酒
60g植物油
50g（10g加入蛋黄 40g加入蛋白）红糖
4个鸡蛋
20g蜂蜜
120g底筋面粉
2g小苏打
0.5g盐
#寿桃包
100g低粉
55g牛奶
5g糖
2g酵母
少许抹茶粉
适量红色素或红曲粉
50g红豆沙
做法：
红枣泡一下；
擦干水分后去核；
切成碎；
核桃仁切碎；
核桃仁+红枣+牛奶+白酒+食用油，拌匀；
红糖比较容易结块，先敲碎；
过筛出50g；
刚才的红枣糊+四个蛋黄+红糖10g拌匀；
加入20g蜂蜜拌匀；
过筛加入面粉和小苏打拌匀；
四个蛋黄+40g红糖，打发；
红枣面糊+蛋白糊翻拌均匀；
倒入8寸蛋糕模具里，磕几下模具；
烤箱170度烤30分钟；
出炉后放至冷却；
寿桃用的面粉+牛奶+糖+酵母，搅成絮状；
揉成面团；
面团分成6个小剂子，取一个擀开；
折叠擀开几次，排出空气；
包入豆沙馅；
搓成水滴状，用刮板压一条纹路出来；
纹路不用完全对称；
去一小块面团用抹茶粉调色；
调好色后分成小块，搓圆，压扁；
用刮板压出纹路；
压叶子的手法大家在视频里看看哦~
叶子贴到桃子上；
红色素+水，用手像抹眼影一样抹到桃子尖上；
放到蒸笼里；
蒸锅上汽后，放上寿桃蒸8分钟；
寿桃蒸好冷却后，摆到枣糕上；
完成~
轻食也美味｜意境·蛋炒饭｛无碳水温沙拉super food｝
5月底肠胃炎，经历了一回发热门诊和两周的遵医嘱白粥咸菜。后来很长一段时间都没有再吃生食，这对“食草动物”来说实在有点挑战，于是尝试了一些【温沙拉】食谱，其中最满意之一就是这款《意境·蛋炒饭》。
用料：
1个鸡蛋
220克花椰菜粒
1/4根胡萝卜
4根秋葵
1/4只洋葱
1根芦笋
1片厚切培根
3只蘑菇
酌情少量盐&黑胡椒
2勺橄榄油
做法：
【今日食材集体照】

- 《意境·蛋炒饭》本无固定食材，基本上就看冰箱里有什么就加什么。

- 配菜的基本原则：口感多样化、色彩多样化，做到这两天，基本上也是营养多样化了。

- 瓶装花椰菜粒是最近在盒马发现的宝藏，200g左右/瓶，正好是一人一餐的量。也可以用料理机自己加工，一人食的话直接购买成品更方便些。
- 所有食材切小粒，蘑菇过油会缩水，可以切的大一些。

-今天还加了一杯雪梨奇异果smoothie
- 平底锅橄榄油加热，调中火后首先下洋葱和培根炒香，随后放入较硬的食材（比如：胡萝卜），最后下易熟的秋葵、芦笋、蘑菇。

- 配菜7-8分熟左右再加花椰菜粒，整罐倒入，中火不断翻炒，直到水分基本蒸发。

- 打入一颗鸡蛋，可以打散加入，也可以直接加入，炒至蛋液包裹花椰菜粒，营造出米饭一般【颗颗分明】的视觉效果。

- 加入少量盐和黑胡椒。

- 盛盘，撒少量芝麻海苔增加香气和口感。
〈蒜薹炒肉〉，熟肉版。欣小厨 😉
用料：
8把蒜苔
300克猪肉
2瓣蒜
适量盐
2勺酱油
适量鸡精
做法：
蒜薹洗净，切入头尾，切段。
蒜切碎。
猪肉切片。（用生肉就行了，我这是杀猪剩的熟肉）
锅热油，蒜爆锅。
下猪肉，翻炒。
加入蒜薹翻炒。
加入盐，鸡精，酱油。
出锅。
白白嫩嫩蹄花冻
之前在南京就喜欢类似肴肉、蹄花冻这种食物，回来南宁就比较少见。看到下厨房也有做法，赶紧学起来。
用料：
1只猪蹄
4片猪皮
3片姜
小半截大葱
适量料酒
适量清水
少许盐
适量白胡椒粉
做法：
猪皮4片，切成丝
将对半切开的猪蹄一只、切丝的猪皮入冷水锅、加姜3片、大葱小半截、料酒适量煮开后捞起，滤去表面泡沫
汆烫过的猪蹄、猪皮放入砂锅里，放入加姜3片、大葱段适量，
加冷水大火烧开后转最小火熬煮2小时（图片里的水还略微少了一点，我拍照后又加了图片里约1/4到1/3的水），注意要及时捞出表面多余的浮油
熬煮2小时的猪蹄已经很软烂了，捞出稍微放凉，就可以徒手取出猪骨（猪蹄尖部分可以用小刀刮一下就行）
去除猪骨的猪蹄横切成条状
将去骨猪蹄继续放入砂锅里，再小火熬煮1个小时，这时候汤汁基本上已经浓缩了，汤色也是浓白浓白的
加入适量盐、白胡椒粉调味合适后，关火静置放凉后倒入容器中，入冰箱冷藏一个晚上或者6小时以上
冷藏过的猪蹄冻已经凝结在一起，用小刀在容器周围划一起，然后倒扣过来，就很容易脱膜了，切成适量的厚片就可以装盘了
一块块猪蹄冻，白白的，浓郁的，像一块块玉牌，又像一块块冻糕
独这样吃，虽然有浓郁高汤的醇香，虽然胶质满满唇齿留香，但只有咸味是吃不了几块的。一是可以搭配姜丝+镇江香醋的酱汁，又或者是陈醋+辣椒+芝麻的酱汁，这样吃起来才会爽哦
如果云知道
用料：
按照杯子大小蓝色冰锐
少量酸奶
做法：
将蓝色冰蕊栋成冰块，酒精挥发，基本就是饮料了。
将冰块搅拌成冰沙，略湿。
用勺子将冰沙一勺一勺放入方形玻璃杯，中段部分，侧面靠玻璃杯壁用筷子勾勒出云朵形状。
然后勾勒出空的地方倒入酸奶。
继续用冰锐冰沙填入。
豆腐沙拉
这道菜非常清爽解腻，绝对是招待朋友的必备良菜，朋友们在吃多了大鱼大肉后，来一口清爽的豆腐沙拉，非常舒服，酒友们在喝多了酒后，来一勺豆腐沙拉，瞬间脑瓜子清醒了。

这道菜的灵感来源于日式烧肉，很多日式烧肉店都有豆腐沙拉，因为和牛油脂非常丰富，考完以后，蘸着日式烤肉酱（甜口），好吃是好吃，但是特别容易腻，此时，来一口豆腐沙拉，简直绝配。
用料：
1块绢豆腐
50ml芝麻沙拉酱
300g球生菜
做法：
球生菜一片一片剥下来，叠在一起，稍微卷一卷，切成一丝丝，装盘。
绢豆腐切成一块一块的，或者一片一片的，直接放在切好的球生菜上。
淋上芝麻沙拉酱即可

无敌简单！！
成品图
零失败烤薯角
用料：
3个土豆
5克盐
1勺黑胡椒粉
1勺香草
做法：
土豆洗干净，切成船形，土豆皮可削可不削，我是削了的
焯水4～5分钟捞起备用，这一步是为了烤后内里更粉糯，也可以省略这一步不焯水直接放进烤箱里烤哈
把焯水后的土豆放进保鲜袋里，撒入少量盐、黑胡椒粉摇一摇调味
把均匀调味的薯角摆好放入烤箱里，温度220度，烤约30分钟
烤好撒上香草碎就可以开吃啦！
白菜豆腐煲
健康营养的清淡美食煲
用料：
1盒斋外斋古法老豆腐
适量五花肉
适量白菜
适量小米椒
适量葱
适量蒜
适量姜
适量盐
适量生抽
适量白糖
适量蚝油
做法：
老豆腐取掉包装盒切成片，下锅煎至两面金黄盛出备用，五花肉切片煎至金黄捞出
白菜撕成大小合适的块状，摆在砂锅底部，再铺上煎好的五花肉，最后铺上豆腐
起锅烧油，加入小米椒丁、葱、姜、蒜末爆香，加入适量的清水，放入盐、生抽、白糖、蚝油煮沸倒入砂锅内，盖上锅盖煲三分钟，撒上葱花，白菜豆腐煲就完成啦
醇香黑巧克力蛋糕
相当浓郁的巧克力蛋糕，因为没有鲜奶油，所以加大了鸡蛋的量
用料：
110g黑巧克力
4个鸡蛋
60g黄油
20g低筋面粉
40g细砂糖
几滴柠檬汁
做法：
分离蛋白和蛋黄，低筋面粉过筛，烤箱预热到160℃
将黑巧克力和黄油隔水融化，搅拌至表面有光泽感，温度不要超过50℃，分次加入蛋黄搅拌均匀，然后加入过筛的低粉搅拌均匀
将蛋白在无油无水的盆中打至稍微均匀，加入细砂糖，滴入柠檬汁打，直至干性发泡
在蛋黄面糊中加入三分之一的打发蛋白搅拌均匀
将搅拌均匀的蛋黄面糊放入剩余的蛋白中，用切拌法搅拌均匀，注意不要过度搅拌导致消泡
将模具上涂上黄油，撒上面粉摇匀，这个是防粘的，不弄也可以，垫个牛油纸就行
将面糊倒入模具中，震几下，将下面的气泡震出来就行，放入预热好的烤箱中，烤制20~35分钟即可，只要牙签插入没有面糊粘在上面就算熟
方便快手碎大蒜的蒜蓉蒜泥酱
吃面，蒜蓉粉丝啥的都需要，每次切完还要仔细洗菜板，做成蒜泥方便。主要工具是擀面杖一根，厚实点的保鲜袋两个。有在宜家购的压蒜器，嫌太慢，有破壁机可以碎，嫌不好清洗留味道🙄
用料：
8头新鲜大蒜
少许植物油
2勺糖
1个干净玻璃瓶
做法：
新鲜大蒜，皮剥干净
装进食品袋，大点的
上擀面杖，开敲
如果口袋够大，可以排气后把口扎上敲，大蒜瓣调皮会乱跑。如果口袋里面的空气多，容易把口袋涨破
锅内倒油小火，放蒜泥碎
小火把多余水分炒出，起锅时加少许糖，白糖调味防腐抗氧化
冷却点后装入玻璃瓶，面上倒油封口🤐
梅干菜捂肉
江南名菜，梅干菜捂肉。配上蓬松的酒酿馒头，这就是旧时的过年菜了。
冬天就是要吃肉！
用料：
适量梅干菜
500克五花肉
适量料酒
2小勺生抽
1小勺老抽
适量黄冰糖
适量葱姜
2个八角
做法：
热锅冷油，五花肉煸炒出油后盛出。
锅中加入黄冰糖炒出糖色，重新放入五花肉块翻炒。
加姜片、料酒。

梅干菜泡半小时，挤干水份。
倒入锅中翻炒均匀。
加生抽、老抽、八角炒匀，加少量水略煮。
待水煮至快干时盛出，加姜片葱结，上锅蒸一小时，蒸好再捂一会。
米饭杀手出锅！
也可以配上蓬松的大馒头，吃起来特别满足。
【山姆厨房】黄瓜沙拉
黄瓜春天吃起来特别清新爽口，加上薄荷叶和小米椒更佳有风味！
用料：
2根根黄瓜
2大勺橄榄油
适量黑橄榄
适量薄荷叶
适量巴萨米克醋
适量香葱
适量小米椒
适量海盐
做法：
准备好原材料
将黄瓜切丁
黑橄榄对半切倒入适量巴萨米克醋腌制十分钟
放入香葱末
倒入两大勺橄榄油
薄荷叶切碎
然后将步骤5的黑橄榄醋倒入黄瓜丁中，放入海燕、小米椒碎和薄荷叶末拌匀就好啦
家传糯米圆子
从小就喜欢吃外婆做的糯米圆子。外婆去世后，妈妈把这道菜发扬光大，成为家庭聚会不可缺的美食。我因为在海外，很难有机会吃到妈妈做的糯米圆子，只好自己动手。
用料：
300克（两个人的份）猪肉末
一小碗糯米
3朵干香菇
一片姜
一个鸡蛋
少许盐
少许芝麻油
做法：
糯米用冷水泡4个小时，或者用温水泡1-2个小时。干香菇泡1个小时
泡好的香菇去蒂，切碎。姜片切碎，越碎越好。鸡蛋调匀。
把肉末，鸡蛋，香菇，和姜粒放入碗里调匀，加入适量的盐和芝麻油。可以加一些鸡精（我没加，我做菜一般都不放味精和鸡精）。尝一下肉的味道（放在舌头上，尝了就吐出来，用清水漱一下口），合适了就行了
把糯米滤干，加一点点盐搅拌均匀。
把调好味的肉馅用手搓成肉圆。然后裹上糯米。放入蒸格里蒸15分钟就好了！
海鲜鸡煲
用料：
半只鸡
适量海鲜
4勺料酒
1勺蚝油
适量酱油
适量葱，香菜
1勺盐
2勺食用油
4片姜
做法：
加入2勺料酒焯水鸡肉。起锅加入食用油，酱油，耗油爆炒鸡肉1分钟后和海鲜一起放入煲中。
加入适量的料酒，温水搅拌。加入姜，葱头，大火生锅1分钟，然后小火慢炖15分钟。
加入盐，葱，香菜搅拌。盖上熄火焖2分钟再开盖即可。
肠仔包
这款小面包几乎是所有小朋友的最爱。
用料：
面团
250克高筋面粉
50克低筋面粉
3克酵母
3.5克盐
30克白砂糖
25克鸡蛋液
195克牛奶
30克黄油
若干台湾烤肠
做法：
将面团揉出手套膜。
发酵至2-2.5倍
分成八个面团，醒面20分钟。
醒好面，擀成牛舌状。
从侧面卷起来。
卷好，收好封口，两头也要封好。
从烤肠的一头开始把面团一圈一圈绕起来，基本三到四圈。
放进模具。
放入发酵箱进行二次发酵。
大概一小时左右，二发完毕，烤箱预热温度，上下火190℃，同时将面包表面刷蛋液，撒上黑芝麻。
烤箱预热好。把面包送进烤箱，烤箱上火温度改为165℃，下火185℃，烤20分钟，期间大概十分钟左右，上色满意了，可以盖上锡纸，以防烤糊。
爆炒牛肚
昨天涮火锅剩下的材料，做了爆炒牛肚。
用料：
300克牛肚
1个青椒
1个红椒
半个洋葱
半根大葱
10粒花椒
1勺豆瓣酱
做法：
原材料切了准备好，没有洋葱我用小洋葱代替，没有红椒我放了小米椒。
（配料可以根据家里有的材料调整）
注意：牛肚提前焯水煮软，我用高压锅煮了10分钟。
热锅下油，蒜，花椒，豆瓣酱，炒香。
其他配菜：大葱，洋葱，青椒，红椒炒香。再放入牛肚爆炒
放入蚝油，盐，翻炒均匀出锅。
没有蚝油也没关系，放一点点酱油。
出锅装盘。
建议拍照发朋友圈再开吃😄
猴头菇汤
豆浆机制作猴头菇汤，特别特别好，推荐给大家：猴头菇提前用酵素泡一宿，1.洗净切碎；2.豆浆机加水在规定量范围；3.豆浆机选米糊档；4.成品后加一丢丢生抽一定是一丢丢，就这么简单，一碗味道鲜美的菌湯就做好了！
用料：
1个猴头菇
豆浆机水位水
一丢丢海鲜生抽
做法：
豆浆机
简单美味
温补鸡汤
用料：
黄芪30克
当归15克
枸杞6克
姜2片
一只1.5斤的乌鸡或者老母鸡
做法：
煮鸡的烫料
冷水，下入鸡，等水开撇下血末，下入药材，小火2.5小时。出锅时按个人口味加盐就可以，喝不完放冰箱里3天没问题，每次喝时加热。如果每月能坚持熬一次身体慢慢有改善。女性朋友不错的补品
花菇腊肠蒸鸡
腊肠的香味、吸饱鸡汁的花菇、滑嫩的鸡肉、鲜美的鸡汁，搭配在一起就是那么的完美。
用料：
半只浦东三黄鸡
2朵花菇
2根皇上皇腊肠
1勺香油
少许淀粉
少许蚝油
少许盐
3片姜片
少许葱花、葱段
做法：
花菇泡发后洗净切片，铺在盘底。（花菇用温水泡发）
腊肠清洗后切片备用。姜切片备用。葱切葱段和葱花两种备用。（腊肠用的是三分肥七分瘦的，个人感觉三七的最好吃）
鸡洗净切块，用盐、蚝油、生粉、香油抓匀腌制半小时到一小时。（时间可以自己调节）
腌制好的鸡肉铺在花菇上，腊肠放在鸡肉上，最后放上姜和葱段。
锅内烧水，水开后放入蒸10-15分钟。（鸡肉块的大小和量决定时间的长短）蒸好后拿掉葱段撒上葱花就可以了。
白萝卜鲫鱼汤
用料：
2条鲫鱼
半根萝卜
4-5片姜
适量葱
适量盐
适量白胡椒粉
做法：
1、鲫鱼洗干净（去掉内脏和黑膜），在鱼背上划几道小口子，抹少量盐；
2、白萝卜去皮切丝，姜切片，葱切沫；
3、用厨房用纸吸干鱼身水分，防止炸鱼时热油飞溅；
4、锅烧干水分，下油。油温高（关键步骤）时下鱼炸，让鱼皮在高温下粘在鱼肉上，注意不要一直翻鱼，鱼煎成型可以翻另一面炸，鱼要尽量炸干炸透（关键步骤）；
5、鱼煎好后将鱼捞起，换锅煮鱼，加开水（关键步骤）磨过鱼身，加姜片煮鱼；水量考虑最终鱼汤多少加倍。
6、白萝卜丝用热水先焯一下，去掉萝卜生味；
7、鱼汤熬15-20分钟后加入焯好的白萝卜丝再煮几分钟；
8、等汤浓白了，加适量盐、白胡椒粉，撒上葱花，出锅。
木耳拌核桃仁
现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”，其营养价值可与动物性食物相媲美。木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。

　　核桃有“万岁子”、“长寿果”之称，是医学界公认的抗衰老物质。它能营养肌肤，使人白嫩；能抗衰老，治疗神经衰弱的辅助剂，能延缓记忆力衰退。核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害。

　　将木耳与核桃加入黄瓜做成凉拌菜，木耳口感脆嫩，核桃香酥，配以黄瓜片的清香，是一道极佳的养生保健美容菜。
用料：
黄瓜20克、核桃60克、木耳10克、
辣椒油1勺、酱油小半勺、
醋1勺、红椒1个、
糖、盐少许、
做法：
准备材料
木耳提前泡发。
将泡发好的木耳充分冼净后，去蒂撕成小块，入沸水中略焯捞出备用。

核桃凉油入锅，慢火炒香后盛出沥油放凉。
黃瓜切成薄片备用。
将木耳黄瓜红椒核桃放在一起。
加入少许盐和糖。
加入小半勺金兰酱油，一勺白醋，一勺辣椒油拌匀即可。