xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
巧克力豆酥粒酥顶玛芬蛋糕
这个方子可以做6连模具的玛芬6个刚刚好。
一个蛋糕75左右。

蛋糕是普通的蛋糕，但是配上上面的酥粒超好吃的！
用料：
#蛋糕
140g低筋面粉
50g砂糖
5g泡打粉
60g黄油
30g植物油
100g牛奶
2只鸡蛋
#酥粒
15g融化黄油
15g砂糖
15g红糖
8g可可粉
30g低筋面粉
做法：
先做酥粒。
把酥粒的食材（除巧克力豆）全部混合均匀，用手搓成屑状备用。
牛奶、鸡蛋、融化黄油、植物油、砂糖搅拌均匀。
面粉和泡打粉混合过筛加入液体中，搅拌成面糊。如果有化不开的面粉颗粒，可以把面糊过筛一下。
面糊倒入模具中，可以装到满。面糊上放一把巧克力豆并轻轻搅拌，让巧克力豆均匀分布在面糊中。
将酥粒均匀撒在面糊上。
放入预热好的烤箱，180度烤25分钟。
上面酥酥的酥粒真的好好吃啊。
烤完放凉了，放冰箱冷藏一晚，蛋糕冻结实了以后更好吃。
这个蛋糕甜度算适中的，但是酥粒是有点甜的，不喜甜的酥粒部分可以适量减糖。
自制晒柿饼
家里有几颗柿子树。我跟妈妈超爱吃柿饼。年年柿子红了都要晒。搜了下厨房发现没有制作方法。那就把我晒了这几年的经验分享给大家吧。
这个菜谱会历经半月的时间才能完善。怕耽误大家晒。就现在开始创建了。一天天更新吧！2015.10.8
用料：
硬柿子
刷子.水盆.削皮刀
做法：
要买这种略带青皮的柿子摸起来硬硬的。软的是晒不成的。只能晒坏了。市场卖的通红的也很难晒。最好能找到柿农约下这种柿子。2015.1
7
拽掉屁股上周边的花蒂。这里最脏拿刷子刷干净。然后整个果子用刮皮刀削皮。不能留下一丁点果皮。2015.1
8
晾晒起来。每个之间留有空隙。
橙色爱招小飞虫。得找纱网罩起来。
晾晒了一天表皮已经干了。2015.1
9中午
把它们都翻过来是时候该晒晒屁股了！
晒了一天多的屁股。再翻过来晒正面吧！1
10号中午
今天已经明显缩小了！表皮变软。这样就不怕坏了。可以晒上两天不动它。1
11早晨
1
15。早晨。开始捏一捏柿子。第一次捏轻点。这个时候摸到很软的就可以开吃啦！我觉得是最好吃的时候。皮Q流心。好棒
一周轻食沙拉——南瓜藜麦坚果沙拉
通常会在周末大概准备好一周的沙拉食材
这样吃的时候只要临时组合一下
方便又健康
这里连续写了5款适合工作日的轻食沙拉
简单易操作
用料：
5，6块南瓜
3，4大勺藜麦
1小把芝麻菜
2大勺毛豆
1小勺松子
2，3片柠檬片
#沙拉酱汁
1大勺橄榄油
1大勺黑醋
少许蜂蜜
少许黑胡椒和盐
做法：
南瓜切块
烤箱预热200度约30分钟烤熟待用
一次可以多烤一点
藜麦和煮米饭一样放电饭锅煮熟
毛豆煮熟
沙拉酱汁的所有材料一起混合均匀
把煮好的食材都堆在一个盘子里，浇上沙拉酱汁就可以吃啦
宝宝辅食猪肝粉
宝宝快8个月了，疫情影响好久没有去体检。上周去体检，医生说缺铁，建议吃猪肝瘦肉蛋黄等。马上安排，体检回家的路上就买了猪肝和瘦肉。
用料：
400克猪肝
3片柠檬
做法：
猪肝切片，用水冲几遍，切几片柠檬一起放冰箱泡两个小时
猪肝冷水下锅，煮出血水。洗干净放入不粘锅小火炒干水分
放入辅食机用研磨刀打碎，再次放入锅中小火炒干水分
放凉后再次放入辅食机打碎
再次炒干，放量后用辅食机打一遍
最后炒一次放凉就可以了
成品
小羽私厨之芝麻拌秋葵
芝麻的香气跟秋葵独特的味道实在太搭了，每次都会一个人吃掉好多。而且热量又特别低，减肥时多吃也没关系呀。好多人不喜欢秋葵，觉得味道奇怪又黏黏糊糊，根本难以入口。其实是没有get到它好吃的点~
用料：
500克秋葵
2大勺约30克白芝麻
2克盐
2勺大约30克日式酱油
做法：
秋葵浸泡在盐水里，洗净表面的小绒毛。
再切成小块。
切好后的秋葵放入热水中焯2分钟。（其实可以先焯水再切块，那样能保留秋葵内部的粘液，接受不了的话就先切再焯水吧。）
捞出来浸泡在凉水中，泡两三分钟就可以了。这样口感更脆。
白芝麻放平底锅炒出香味，要小火慢炒，小心不要炒糊。如果是买的熟芝麻就不要炒了啊。
炒好的芝麻倒入捣蒜臼里，加2克盐捣碎，不用太碎有点颗粒吃起来会更香。（这个捣蒜的蒜臼，在我们微信的店铺里有售，如果需要的话，可以在微信公众号的对话框输入：团购，回复里有店铺地址，可以点进去买。）
捣好的芝麻盐加2大勺酱油搅拌均匀。
最后把芝麻料淋入秋葵中拌匀就可以啦。
你一定要试一试，没准会从此爱上秋葵啦。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
西红柿牛腩土豆
用料：
克牛腩400
一个土豆
2个番茄
适量生抽
片姜三片
适量冰糖
做法：
把切小块的牛腩提前用凉水泡一晚，捞出来控水，油温➕冰糖，生姜，花椒，炒变色后放牛肉，炒三分钟左右➕生抽， 再煸炒两分钟➕热水，开炖。炖一个半小时➕去皮切小块的西红柿，再炖一小时➕切块的土豆➕适量的盐。四十分钟后出锅，配米饭➕黑芝麻
枣 花 馍
枣花馍，制作起来也非常简单，主要是红枣和面粉做成花朵的形状，各式各样，好看极了！蒸完的枣花馍，红枣的香甜渗入到馍里，一口咬下去，松软香甜！
用料：
300克中筋面粉
3克酵母粉
150克水
25克砂糖
7颗红枣
做法：
将面粉加酵母粉、砂糖、水，拌匀后揉成一个光滑的面团，盖好。
先取10克面团，揉光滑后擀成圆片，对折起来，下面的稍微大一点，放上一颗红枣后将两边捏起来，重复做六个，备用。
另取一块60克的面团，揉光滑后擀成16厘米左右的圆片，放油纸上，平均分成8份，切开，中间别切断，用叉子压出纹路，边上捏尖，做为底座，备用。
取一块15克左右的面团，擀成薄薄的长方形，对折切出小细条，放上一颗红枣卷起来，就是花芯。
组装：把做好的6瓣红枣花排在底座上面，再把花芯放中间，枣花馍就组装好了，放置发酵20分钟，入锅蒸12分钟就可以啦。
成品
八宝甜酱
苏锡家常，拌个面带个饭什么的不在话下。
用料：
详见步骤
做法：
猪瘦肉适量，切肉丁。（汤勺）两勺料酒，半勺生抽，一小撮糖。
一勺生粉，抓匀。
静置腌一会儿
准备一罐甜面酱，一般我会买李锦记这个，量烧一顿正好。
茭白两根，豆干3-4块
切适口大小约8mm左右，不要切太细小不是包馅儿。
熟花生一碗，喜欢花生多一些，吃起来更香，可以买现成的油炸花生米记得提前去衣。
大开洋冷水泡软
热锅，加一大勺油烧热，先放豆干和茭白丁，翻炒。
半分钟左右将它们推至四周（这个方法是我炒菜的惯用手法，在没时间提前炒断生肉丝时就很方便，学起来）
此时在最热的锅子中心倒入提前腌好的肉丁。
翻炒，这么做不仅节省时间，而且炒出来的肉不会老（一般情况下炒个肉丝肉片，都需要先将肉类炒至断生盛出，再下锅跟配菜同炒）
同上，趁肉丁半生时推至四周
倒入一罐甜面酱
两大勺白砂糖（我等苏锡人士嗜甜，本身这面酱挺咸的，后续一粒盐都不需要再放，糖千万别省）当然不喜欢甜口的话，糖的量按自己喜好来，鸡精这些也省了，这酱里面肯定没少放，调味方面基本这样差不多。
就用甜面酱的罐子接一杯再多小半杯水，这样能看明白吧，也省的大家搞不清水量，我真的很怕那些会问我加几毫升水的...
搅开，大火轻轻画圈拌匀，煮至酱汁略收紧变浓稠转小火。（不停慢慢搅拌，不要走开，会焦底）
此时加入花生粒，花生不能太早放，早放就不脆了。
拌匀后盛出
虽说叫“八宝酱丁”只为讨个彩头，一般我家做最多也就是再加点毛豆，其他香菇，木耳这些可以按自己喜好和存货调整配料，春天冬天可以用笋丁，夏天当然茭白最赞，做辣酱的话不是我强项，以后有机会研究研究，这道偏江南口味。
自制红辣椒酱
自己家院子里德辣椒熟了，结的比较多，炒菜也吃不完，所以做成辣椒酱。可以夹馍馍吃，拌面条吃。
用料：
2公斤辣椒
400克花生
4头大蒜
150克白芝麻
8勺盐
2勺蚝油
2勺老抽
3-4勺白砂糖
做法：
辣椒洗干净晾干或擦干表面水分。机子打碎或剁碎。大蒜剁碎。
花生无油下锅，小火慢慢炒熟。炒熟后稍微放凉好搓去花生皮。再捣碎备用。
炒锅倒油，我倒了小半锅。油多点分罐装辣子酱的时候每个罐子匀点好储存。
油七八成热倒入辣子和大蒜。我开始忘了放大蒜，中途加入的。加盐，中小火熬制20分钟，不停搅拌。
中途加入大蒜，大概12-3分钟的状态。加入蚝油老抽继续搅拌。
辣子酱熬好，冒大油泡泡的样子关火吧。放入白芝麻和白砂糖搅拌均匀。
辣子酱放凉后加入花生碎，完成！

这是2公斤辣椒做出来的量，用这个罐子装刚好满满一罐。
红茶奶酪蛋糕
用料：
200克奶油奶酪
3包（2包泡奶茶1包红茶粉末）红茶包
2个鸡蛋
35克糖
60克淡奶油
60克牛奶
20克玉米淀粉
适量杏仁核桃碎
1包（100克）消化饼干
45克溶化黄油
做法：
度，隔水，1个小时
方子参考了瑶瑶妈的，减了点糖，我用的六寸心型模，多出些奶酪糊，做了5个迷你小蛋糕
在烤了一段时间面糊膨胀起来后，怕会开裂，加盖锡纸，有两个小蛋糕没盖到，很明显的裂开啦
饼干碾碎，和融化黄油用手抓匀，平铺模具底部，压紧，放冰箱备用
如图做奶酪糊（晕，想起来奶酪里我没加糖，全加在蛋白里了）
蛋白加糖打到湿性发泡，分次和奶酪糊拌匀
蓝莓山药
甜甜的蓝莓酱加上白白的山药，吃下去鲜美可口，还有助于身体健康
用料：
蓝莓
山药
做法：
先把山药削皮蒸熟
把新鲜蓝莓洗净，放到锅里边加少量的水边用铲子不断翻炒。
把煮好的山药切好，并摆出自己喜欢的图案，浇上蓝莓酱就大功告成了
烤鸭的做法
我一直都是很爱吃北京烤鸭的，但在自己当地是尝不到很正宗好吃的烤鸭，后来就上网查了做法自己烤，用过很多方子，下面的这个方子自己经过多次试验终于有成果的，挺简单的，只要有烤箱就可以做的哦。下面我就分享下烤鸭的做法。
用料：
2100g烤鸭
盐
酱油
蜂蜜
料酒
酵母抽提物
做法：
1.完全解冻鸭子，除去内脏，切去鸭头，鸭翅上半部，鸭脚

2. 2.烧一锅开水，水一定要烫，抬起锅直接往鸭皮上淋，看见鸭皮收缩，即换位置接着淋，直到整只鸭的鸭皮收缩为止，但千万不要把鸭皮烫烂
3.把盐，料酒，酱油，酵母抽提物和在一起，料要足，刷在鸭子身上，多刷几遍，腌30分钟到一小时

4. 4.蜂蜜加点水调匀，不要稠，用之刷鸭皮
5.30分钟--1小时之后，直至鸭皮基本干了，再刷1遍蜂蜜水

6. 6.风干鸭子，我在晚上开始收拾鸭子，然后晾一整夜，第二早上看见鸭皮几乎干掉，这样鸭皮就能烤脆
7.在烤鸭之前，用面包浸水，塞到鸭肚内，补充水分保持鸭肉鲜嫩；再把一个苹果，切两半，放入鸭子腹腔内，起撑开皮和吸味的作用烤制过程
全麦牛油果培根三明治
尝试了一个新的搭配
在三明治里加了芝麻菜 样子看起来还不错～
牛油果花式的吃一下 对自己好点就塞了几片培根
算是我认为的低脂早餐
用料：
1个牛油果
2片全麦吐司
若干帕玛森芝士或山羊奶酪
一小把芝麻菜
适量第戎芥末酱
几片番茄
做法：
准备食材 牛油果一分为二 一半切片一半成泥
煎培根 吐司涂抹第戎芥末酱
依次摆放芝麻菜 培根番茄 牛油果泥 牛油果
撒一些帕玛森芝士或山羊奶酪 对角切开
完成～
粉蒸马齿苋（无油素食）
马齿苋是一种野菜，营养丰富，对人体很好。
用料：
克马齿苋
克面粉
做法：
马齿苋去掉老茎，洗净，切小段，晾干水分，拌入面粉，上笼蒸15分钟，蒸熟盛出。
可以拌酱油醋调和吃，也可以拌辣椒酱、西红柿酱吃。
【酸奶饼】烙饼这方法好，100%成功！
酸奶是个好东西，润肠养胃营养好。除了直接喝，不妨学学内蒙人的方法，用酸奶和面做成酸奶饼。这种烙饼简单易上手，全程不用一滴水，奶香十足，蓬松绵软，是填饱肚子的快手之选！
用料：
500克面粉
150克蒙古酸奶
150克牛奶
8克小苏打
30克白砂糖
做法：
蒙古酸奶加鲜牛奶、糖搅匀成酸奶液，也可以不需要这一步，直接用液体酸奶代替；
面粉加小苏打搅散，分次倒入酸奶液，和成软硬适中的面团，盖上湿布，醒发10分钟；
发好的面团揪下大小适中的剂子，撒些干面粉，团起压圆，再用擀面杖擀开成2~3毫米厚的面片；
选电饼铛或带盖不粘锅，锅子烧热后倒油，调小火，放入酸奶饼一面烙1~2分钟，饼面金黄、蓬松后翻面再加盖烙即可。
红烧肉笋子鹌鹑蛋
组合了一个菜品，害怕记性“太好”，会突然忘掉做法和步骤，赶紧记录下来~~~✍🏻️

今日菜单是红烧肉笋子鹌鹑蛋，如果没有笋子和鹌鹑蛋可以不放，就直接做红烧肉吧！哈哈哈
用料：
一条五花肉🥩
二十来个鹌鹑蛋🥚
4-5根笋子
适量冰糖
适量姜片
适量料酒
适量八角
适量桂皮
适量香叶
适量酱油
适量盐
#完全看个人，食材量自己掌握就好
做法：
①笋子洗净扒好，切滚刀块，热水焯五分钟左右去土腥味。
笋子太容易坏了
买了一箱
so...全部焯水方便存储

切了不同形状的
炒菜炖汤都OK啦！👩🏻‍🍳
②鹌鹑蛋煮好，剥皮备用。
剥皮后忘拍照了~~~我说过我记性好的吧😄
③五花肉洗净，切成手指大小的块，备用冷水下锅加料酒姜片，大火煮5分钟撇去浮沫，捞出备用
④铸铁锅内加一点点底油，加一小把冰糖，小火炒至焦糖色冒泡
⑤糖色炒好倒入五花肉，翻炒上色后加入姜片.八角.香叶.桂皮翻炒均匀。
⑥再加入焯好的笋子，倒入料酒和酱油翻炒匀。
⑦倒入开水，没过肉即可，大火煮开，盖盖子中小火炖煮30分钟，中间要开盖翻炒几次以防糊底。
⑧加入煮好的鹌鹑蛋，调入适量盐，大火开始收汁至酱汁黏稠扒在食材上即可出锅。
快点儿，开饭咯~~~
椰奶金丝南瓜冻
用料：
5g椰粉
150g南瓜
3g琼脂
30g炼乳
300g清水
做法：
南瓜切片，放入盘中，包上保鲜膜，放入微波炉高火加热4分钟
熟透的南瓜片降温后，放入保鲜袋，擀成南瓜泥
琼脂用冷水泡软，取3/4放入汤锅
加入200g清水
小火煮至琼脂融化
放入南瓜泥
一边小火加热，一边搅匀，倒入容器2/3处，放入冰箱冷藏至凝固
剩余琼脂放入汤锅
加入100g清水
小火煮至琼脂融化，加入炼乳
倒入椰粉
用汤勺搅拌均匀
小火加热2分钟，用汤勺不断搅拌
取出已经凝固的南瓜冻
倒入微温的椰奶液，继续放入冰箱冷藏，椰奶液凝固后即可食用
虾皮炒西葫芦
用料：
20g虾皮
半个西葫芦
1棵香葱
适量盐
1汤匙油
做法：
虾皮浸泡片刻，洗净后控干备用。角瓜洗净纵剖成两半，挖去瓜籽，顶刀切成
3cm厚的薄片。香葱切碎。
炒锅中注入油，中火加热至四成热，放入虾皮和香葱煸炒出香味，然后放入角瓜片快速翻炒，待角瓜片边缘略透明，调入盐翻炒均匀即可出锅。
黄油芝士鸡蛋吐司
用黄油煎过的吐司很酥脆，芝士可以拉丝。超简单的咸味早餐！🥰
用料：
1个鸡蛋
适量黄油
适量芝士
2片吐司
做法：
煎荷包蛋，可以撒一点点盐
把煎好的荷包蛋放在吐司上，再放上芝士。我用的是马苏里拉芝士碎😋
盖上另一片吐司
烧热锅，放黄油。稍微晃一晃，让融化的油铺满一些
放叠好的吐司，小火煎。盖锅盖。
煎一小会就行，不然会太焦。
煎完一面翻面煎另一面，也要盖锅盖。
美味花生浆（破壁机）
用料：
1/4杯黄冰糖
半杯大米
一杯花生
250ml牛奶
750ml水
做法：
用家里的量米杯量大米半杯，花生1杯，比例大概是1:2，黄冰糖可以按照自己喜好的甜度加。
破壁机按五谷豆浆键，自动30分钟。
美味的花生浆，甜甜的，好滋味🌸
吉庆有余之贺岁🧨爆竹鱼
外婆家的擀面杖&蔚蓝私厨合作出品的春节主题菜品收官之作，将面食、热菜、冷拼汇聚于一个盘中，满足视觉美感的同时，在味道、口感上也是别具一格
用料：
1条3斤热菜（草鱼
1根蒜苔
半根葱
1小块姜
4瓣蒜
100g淀粉
20克郫县豆瓣酱
20克/4个红泡椒
60克米醋
60克白糖
20克番茄沙司
1克盐
1克鸡精
1000克花生油）
1小块冷拼（红肠
1/3根北方香肠
1小块黄瓜
5小朵西兰花
1个小土豆
4只明虾
9个鸡蛋
小半根腊肠
50克猪肉馅
少许白胡椒粉
2小勺料酒
0.5小勺鸡精
1小勺盐
1小勺生抽（味极鲜酱油）
0.5小勺香油
0.5小勺鸡汁
做法：
6个鸡蛋蛋清、蛋黄分开，分别加水淀粉搅打均匀，保鲜盒刷油将蛋清、蛋黄分别过筛倒入打保鲜膜上锅蒸15分钟左右出锅晾凉，用保鲜膜包好冷藏备用
三个鸡蛋加淀粉打散均匀，入锅摊成蛋皮，肉馅加葱姜末、鸡汁、白胡椒粉、味极鲜酱油、盐、料酒拌匀，把肉馅均匀涂抹在蛋皮上，两边稍微折叠卷起紧成卷用水淀粉封口上锅蒸10分钟晾凉备用
土豆去皮洗净蒸制软烂捣成泥状，加盐、鸡汁调味备用
锅中加水、葱姜、盐、料酒烧开后下入大虾煮熟捞出过凉，去头、足、尾备用
这些是冷拼所用的原材料
今天冷拼的所有原料均切薄片如图所示，我今天拼摆的是一块象形石，先将土豆泥根据你想拼摆的形状码好，在将切好的片状原料一层层叠加摆放好，注意颜色搭配要美观，西兰花点缀空隙，拼摆完成后用小刷子沾少许香油刷在表面起到增香、提色、防止变干的作用
葱、姜、蒜分别切细末
泡椒、郫县豆瓣酱分别剁细比例为1:1
调制一个碗汁：白糖和米醋比例为1:1都是60g、冰糖老抽2g、番茄沙司20个、鸡精1g、盐1g
草鱼一条去头尾、排刺、对角垂直打十字花刀，切成均匀的小长方型，加葱姜、料酒、盐2小勺腌制10分钟入味去腥
把腌制好的鱼块用干净纱布吸水，均匀拍上淀粉备用
锅中加油烧至四成热下入拍好粉的鱼炸制金黄即可捞出控油
锅入油（多于平时炒菜）煸香葱姜蒜末，下入泡椒、郫县豆瓣酱小火炒出红油，烹入兑好的碗汁
酱汁略烧勾水淀粉薄芡，均匀的淋在炸好的鱼上即可
把蒜苔摆在盘中中间最为“爆竹”的“引线”，把浇汁的鱼肉摆在蒜苔两侧成爆竹型，左侧摆上蒸制好的福气小猪造型馒头、元宝馒头、铜钱馒头完成～
再来一张成品图～
双层足球场景蛋糕
烤一个十寸和六寸蛋糕胚
用料：
13个鸡蛋
215克低筋面粉
120克砂糖
240克奶油
175克色拉油
做法：
先抹好十寸，打好桩，在放上6寸的
水煮小酥肉
小酥肉，有多种吃法，炸好直接吃，炸好蒸着吃，炸好做汤吃，怎么吃，都好吃。
现如今，猪肉是越来越贵了，我鼓捣出一个水煮小酥肉，多裹面粉，多放菜，借点儿肉味，意思到了就行，关键，省肉！
用料：
一小块猪里脊肉
一个鸡蛋
一把青菜
适量黄豆芽
一勺郫县豆瓣酱
一勺蚝油
一勺生抽
半勺糖
两瓣蒜
适量淀粉
适量面粉
做法：
说真的，我愿意做菜，但真的不怎么愿意写菜谱（太麻烦），所以我的菜谱都写得不怎么详细，抛砖引玉，自行领会精神吧。
鸡蛋，面粉，淀粉，油，水，搅和成酥炸糊，将肉片裹上糊一片片入油锅中火炸熟捞出（以往我都是一边捞一边吃，如今肉贵，就炸了几片，没舍得吃！）
锅中倒少许油炒郫县豆瓣酱，加姜片略炒，然后加入开水（正宗的是加高汤，都是平常人家，谁家没事儿备高汤啊！）煮开，加糖，蚝油，生抽，放入小酥肉，中小火，咕嘟。。
咕嘟小酥肉的同时，另外用一个锅烧开水，加盐，汆烫一下豆芽和青菜（如果家里人多，可以加豆腐皮，豆腐，腐竹……），然后将汆烫好的物件倒入大碗里面，将小酥肉倒在上面，撒蒜末，泼油。
肉嫩汤鲜，拌饭绝佳！
8寸原味戚风蛋糕
用料：
8个蛋黄
105克（蛋黄30克，蛋白75克）细砂糖
80克玉米油
80克牛奶
138克面粉
8个蛋白
4滴柠檬汁
做法：
准备好食材：鸡蛋，绵绵糖，牛奶，玉米油，低筋面粉，柠檬汁
第一步将8个鸡蛋用鸡蛋分离器蛋白 蛋清分离
第二步加入30克绵绵糖到蛋黄液 来回划动至均匀
第三步将80克玉米油导入已匀称的蛋黄液
第四步将80克牛奶倒入蛋黄液 用手动打蛋器来回划动均匀
第五步用面粉筛将138克低筋面粉筛入蛋黄液中，这个时候也是同样方法来回打匀液体
直至蛋黄霜看不到颗粒为止
接下将蛋清用电动打蛋器中档速度打成网眼泡第一次加入35克糖，
蛋清打成细泡状的时候加入第二次35克糖
打成膏状 加入最后一次白糖
倒入三分之一蛋白霜到蛋黄液中，用刮刀上下搅拌方式，
倒入剩余蛋白霜中
放入烤箱155度，烤55分钟
百香果双响炮
COCO都可家的双响炮百喝不厌，12块钱一杯再加上配送费感觉好贵，不如自己动手啦，超有满足感
用料：
4个百香果
800毫升橙汁
500毫升柠檬红茶
自行安排西米露/椰果/珍珠
根据甜味喜欢自行添加糖
1个宜家买的密封罐
做法：
我用的是这个橙汁，让老公随便去楼下超市买的，也算歪打正着，味道不错，是我喜欢的酸酸甜甜
我喜欢特别酸的口感，所以买的是柠檬红茶，喜欢甜的可以买茉莉花茶。提前把橙汁和茶冷藏一下，冰冰凉凉的才好喝。
西米露按照说明煮熟凉透后放进容器中（因为家里只有西米露了），喜欢椰果珍珠或者爆珠的可以自行购买。
百香果对半切开，用勺子挖进容器里。注意最后是粒粒分开的，否则连在一起，一口酸一口甜的不均匀。
倒入冷藏好的橙汁和茶就大功告成啦，不要一次性倒入，倒一部分尝一次，橙汁和茶的比例根据你的口味调整。不喜欢太酸的，可以加糖。
荞麦面疙瘩汤
想吃小时候妈妈做的疙瘩汤，把妈妈给的荞面面拿出来试着自己做了一个乔麦面疙瘩汤(前面弄面粉的过程忘记拍照片了)，加上红色的西红柿🍅黄色的蛋花🥚绿色的葱花。时光仿佛倒回到从前……
用料：
克荞麦面250
1个西红柿
2个鸡蛋
若干水和调味料
做法：
把面粉加少量水，多次逐量加入，把面粉不停搅成细小的颗粒。
热锅加油热后倒入葱花西红柿炒熟，加酱油，加水开锅后把面疙瘩倒入。
煮熟后倒入鸡蛋拌匀，滴香油
盛出装碗加几滴陈醋😍
培根&班尼迪克蛋
用料：
3鸡蛋
1小把菠菜
3，4片培根
10克黄油
半个柠檬
面包
白醋
盐
黑胡椒
做法：
水烧开后，放点醋，持续搅拌后打一个水波蛋，不用煮太熟（一个完美的水波蛋是90秒）
煎培根（个人喜欢培根干一点）
用黄油把菠菜，面包煎一下
两颗蛋黄挤入半颗柠檬汁
面包上可以涂美乃滋等等自己爱吃的酱哦～完成啦～～٩(๑`н´๑)۶
快手火腿肉松面包❗❗❗一次发酵
用料：
370克高筋面粉
195克水
35克鸡蛋🥚液
30克糖
3克盐🧂
25克黄油
3.5克酵母
3勺沙拉酱
3条（小的）火腿
表面装饰
1.5勺沙拉酱
适量火腿（包馅剩下的）
少许鸡蛋液
做法：
面团材料除了黄油外揉至这样的状态，如图，加入黄油
加入黄油后继续揉至手套膜
取出滚圆
分成18份
火腿切小块
取一个面团擀开，成牛舌状，先挤沙拉酱，接着放肉松，最后放少于火腿，从上往下卷起来，收口，要捏紧
发酵至两倍大，轻轻按压缓慢回缩，发酵好
刷鸡蛋液，挤上沙拉酱，撒少于火腿
预热烤箱160度，中层烤11分钟盖上锡纸继续烤10分钟，出炉
颜值不错
香气扑鼻
这是第二天的状态
组织不错
好吃😋
老干妈蛋炒饭
小时候喜欢吃爸爸吃的蛋炒饭

现在吃蛋炒饭是为了怀念他
用料：
适量米饭
适量火腿肠
1根葱花
2勺老干妈
2个鸡蛋
1勺生抽
小半勺老抽
1勺耗油
做法：
准备好葱花、火腿肠、鸡蛋、米饭
火腿肠切的细碎状
锅内倒入油，稍微多一点，油熟倒入已经打散的鸡蛋，并且翻动，用锅铲捣成小块状后倒入已切好的火腿肠
米饭倒入锅中，小火翻炒
且要将大块的米饭碾压成粒粒分明状
一定要小火
依次倒入：生抽、老抽、耗油、盐、老干妈
注意！！盐只放一点点，就是为了不是一点味道都没有，不是为了让它和炒菜的咸度一样，而且老干妈本身就是有味道的
最后洒入葱花
OK  老干妈蛋炒饭就好啦
盛起来吃吧
松软的面包机吐司
烤箱的温控器坏喽，一直拖着没有更换，没有面包的早餐总觉得缺点啥😁正发愁的时候，朋友说，为啥不继续你的面包机吐司呢？欧耶✌️开工吧💪以往的吐司都是厚皮，嘎嘣脆那种……这次把整个面包桶用锡纸裹了起来，没想到如此松软。
用料：
90克酸奶
1个（45克蛋液）鸡蛋
3.5克盐
40克细砂糖
70克水
9克（干酵母3.5克）鲜酵母
22克黄油
300克高筋面粉
做法：
我的面包机是东菱老款，750克是最大承载量。首先选择一个和面程序，除了黄油以外的东东通通放进去，先液体后加粉类（无论什么酵母都是最后撒在面粉上面）待和面程序结束后，用✂️把面团剪成几大块儿放入黄油，再启动普通面包程序，倒计时1:48分钟的时候取出面团分割、排气、擀卷，再放入就不用管了。（注：每一款面包机的时间和程序都不一样，根据实际情况来操作，所有的面包机都有十分钟内断电自动记忆保存，取出面团整形的时候可以关闭电源）掐着时间啊❗️❗️
如果是裹了全桶身的锡纸，建议烘烤时间到了之后再延长十分钟✌️
出炉✌️
我很柔软了😁
彩色帽子馒头造型
动图版可到我博客哈http://blog.163.com/wp73_361/blog/static/26890208820170911181498/
用料：
200克面粉
100毫升水
2克盐
2克酵母
20克糖
少量食用色素
做法：
面团揉好后滴上食用色素并揉匀
切出剂子
先搓一圆球
再用擀面杖擀一个扁平状做帽檐，
然后搓一条细长状压在中间
擀面杖擀一个小椭圆形
在中间掐下成一个花结状
然后贴到帽子上
电饼铛韭菜盒子
我是一个很爱研究新菜品的，结果今天就研究一下韭菜盒子的做法，以前自己是不爱吃这些面食食物的，但是家人喜欢吃做给家人吃。没想到给家人做出来吃了过后全家一致好评，所以我就上传了…偶尔也很爱面食滴（零基础做菜，自我满足）
用料：
3个鸡蛋
一把（2块钱）韭菜
一块粉丝
两（小）碗面粉（普通）
两（小）勺食用油
少许十三香
少许蚝油
少许盐
做法：
分两边一边加开水搅拌，一边加暖水搅拌。最后合成棉絮状后，用手把它揉成光滑的面团。
可放在碗中或者盆中用保鲜膜盖着。让其松弛30分钟。剩余的时间就来馅
泡好的粉丝拿出来洗干净切碎 韭菜切碎 放一旁备料着（粉丝用冷水泡是有嚼劲，开水泡要软点）锅里烧热加少许的油，（煎鸡蛋的同时要小火）把鸡蛋向着同一个方向搅着。炒好之后盛出来晾冷。
炒好的鸡蛋晾冷之后  切好的配菜就放在一个盆里面加调料。十三香，味精，鸡精，盐，耗油 再加点食用油在里面。向同一个方向角的拌均匀。。这样韭菜就不会流出水了。
和好的面 排气，搓成长条 切成小剂子，把它擀成薄皮。就放馅料，再像包包子一样，把它团起来再直接轻轻地按下去。就成了一个饼。然后可以放在不粘锅里面烙，电饼铛里面烙也可以的。（看自己怎么方便怎么来咯）
不怕麻烦的可以把小剂子弄小一点。包出来更好看些，可别学我弄的一人一个吃 吃了俩就不想吃了 😄 饱了
奥尔良烤鸡腿三明治
前天晚上忙完挺晚的，不想做饭就叫了个外卖，儿子吃了一半说好吃让我做，那今天就整起来吧
共分三步
❶做吐司
❷烤鸡腿
❸组合做三明治🥪汉堡也ok
用料：
❶全麦三明治
200克高筋面粉
60克全麦粉
35克细糖
1个全蛋
1克盐
150克/ml都可牛奶
4克酵母
25克黄油
❷奥尔良鸡腿
适量奥尔良料
4块鸡腿
❸组合三明治
1个西红柿
1个鸡蛋
1片生菜
随意沙拉酱
做法：
先做吐司，❶里面除了黄油以外的料全部搅拌均匀后再放黄油，放酵母时别放湿的地方，在面粉上挖个小坑放进去，别沾着奶和蛋液。一定要用面包机，手揉对于新手来讲挺费劲的。。。想好再试，别造成阴影就不好了。详细做法这里不写了，后面会专门写个面包贴。
做好放到温时打包装好，吃时再切片。
发酵面包的时候整鸡腿
买这种鸡腿块比较方便
用厨房剪把骨头和脆骨去掉
不要皮
把脂也剪掉
如图
用自己喜欢的料腌
想要入味就多腌一下，过夜最好。
用烤网，中层30分钟180度，这是我家烤箱的时间温度，不是一定的，看个人家的烤箱，熟了就行。我一次烤4块，其余三块放密封盒里放冰箱，两天内就吃出来了。
早上做三明治时就煎个蛋切个菜行了
想要溏心蛋就用无菌蛋
普通蛋还是煎全熟的吧
柿子切片，可用小蕃茄。
生菜最好用罗马生菜🥬，好吃。
我用的是冠利香草，零脂。
合体成功，三明治的纸在路上还没到货，下次放个好看的照片
烤馒头
记录用
用料：
200克马克发
2克酵母
2克盐
20克黄油
一把燕麦
一把蔓越莓干
140克左右水/牛奶
做法：
粉200水150盐2酵母2燕麦一把蔓越莓一把
冷藏发酵

200度20分钟
西红柿包菜烩饼
用料：
四分之一个包菜
1个西红柿
1瓣蒜
少许葱
少许蚝油
少许盐
少许生抽
一人份饼丝
做法：
锅内放油烧热放葱花爆香，加入西红柿炒出汤汁
加入包菜丝翻炒，放少许生抽，加入饼丝翻炒几下，加水
盖锅焖一小会儿，最后加入盐调味
粉丝金针菇蒸鲍鱼
在自助餐厅吃了鲍鱼饭，发现这个东西不错呦
用料：
10只鲍鱼
1把粉丝
至少20瓣蒜
3勺生抽
1勺蚝油
少许盐
按喜好来 我没放葱
2勺自制辣椒油
1块老姜
做法：
准备工作：
1.大蒜和老姜切末备用
2.金针菇洗净备用，粉丝泡水切成20cm左右备用。

制作步骤：
1.鲍鱼洗净，将肉抠出来，使肉和肠子、屎粑粑分离。
2.用牙刷把鲍鱼肉上黑色的地方全刷干净，并切花刀用盐擦洗一遍，冲洗干净备用。
3.鲍鱼壳也刷干净，用热水煮沸后，捞出备用。

4.摆盘：按个人喜好摆盘。我是先一层粉丝、一层金针菇、一层鲍鱼
5.炒配料：全程小火，锅烧红，将油倒入，将蒜姜加入蚝油，辣椒煸熟。
6.用小勺子将蒜姜放入鲍鱼肉上，再依喜好盖上粉丝或金针菇。
7.放进高压锅上汽后10分钟，即可。
8.喜欢吃葱的小伙伴可以放葱，美观一点。
乔。杨梅脆冻酸奶杯
用料：
1袋seven eleven杨梅脆
一杯如实酸奶
喜欢的水果
做法：
酸奶倒进杯子里面一半（加不加蜂蜜包都可以）
铺一层喜欢的水果
再倒另一半



杨梅脆拿出一颗 用小勺子刮碎末撒在酸奶杯表面
冷冻一下更好吃喔
自制花生糖
用料：
500克花生
250克冰糖
适量盐
适量油
做法：
生花生米炒香
用特百惠小旋风拉碎
越碎越好
用鹅妈妈锅化糖不需要加水，特百惠精钢锅同理
我在燃气上面化的糖，全程开的小火，待糖全部融化，放入花生油和盐搅均匀，下花生碎，此处由于一个人操作不敢丟手，所以没拍到图片
起锅放菜板用两把刀压紧，越紧越脆
切片
冷却装入特百惠
8升保鲜盒
藿香鲫鱼
因为我们家那位属猫咪的 超级喜欢吃鱼 无论哪种做法的鱼摆摆都很喜欢
加上这道藿香鲫鱼每次在外面点 都没有吃爽来 所以干脆自己做吧
买藿香的时候老板就会说怎么做这道菜
百度的时候各种这道菜的做法
综合一下 给自己第一次写东西做个开端吧
有的细节比较随意 因为我炒菜的时候基本上自己是不会去尝尝是否有盐😂大概就是从小的经验吧 哈哈ヾﾉ≧∀≦)o
用料：
2条鲫鱼
如图示 3枝或更多都可以藿香
若干 （根据鱼的大小 适量配）泡菜类（泡红椒 泡姜 泡豇豆 泡野山椒 ）
若干姜
4瓣蒜头
1根葱
适量料酒
适量豆瓣酱
做法：
把鱼处理干净 用一点盐和料酒腌一下
准备材料 把以上配料剁碎
藿香一开始用三根 觉得少了 可以多加一点
处理后的材料
把鱼煎一下 两面煎 不用担心粘锅 少翻动即可
捞出煎鱼 旁边还有煎了一下的鱼泡 和没有煎过的鱼籽😂
放豆瓣酱 放葱姜蒜进去炒
再加大部分藿香进去一起炒 藿香留一小部分最后会用到
加入水 水开后 把煎好的鱼放进去 闷煮一会 入味即可 最后的时候留一点汤汁在锅里
加入煎过的鱼煮
把鱼装出来 把剩下的新鲜藿香、葱花撒在上面
留在锅底的汤汁 加点淀粉 收汁 浇到鱼上即可
完成
不用烤炉的超简单盐烤大虾（罗氏虾）
又美味又低脂 减肥美味饱腹一把手！
用料：
8只虾
克海盐
1个柠檬
做法：
把虾虾们洗干净
平底锅预热3mins 铺上海盐 切柠檬皮铺在海盐上 均匀的摆上虾 一面烤熟之后再翻面
烤完挤上柠檬汁就大功告成啦 超级简单又美味好看 （≧∇≦）
烤箱鸡翅
适合家有小娃，生活忙碌的上班族。口味老少皆宜，挑食娃也抢着吃不用喂；简单，食材放进烤箱，该干嘛去干嘛，到点开吃；健康，基本不含高度加工的原料。爱甜的可加少量糖；健康起见，尽量少加。
用料：
2磅鸡翅 （鸡中翅18只）
3勺菜油或橄榄油
2勺红甜椒粉或辣椒粉
3瓣切碎的蒜头
适量盐
1勺大蒜粉（可选）
适量黑胡椒粉（可选）
适量糖（可选；白红棕糖蜂蜜皆可）
做法：
所有原料装入腌制袋或大碗内抓匀，腌制一小时或冷藏过夜。
烤箱预热至375华氏度（190摄氏度）
烤盘内铺铝箔纸（用来接油，方便清洗），将烤架放入，再把鸡翅均匀摆放。鸡翅不要互相挨着，方便受热。
将烤盘放入烤箱，设闹钟烤60分钟即可开吃。皮脆肉嫩，直接享用就很美味。也可按个人喜好蘸酱吃。
为了便于在忙碌的工作日做这道菜，可以把腌好的鸡翅烤四十五分钟后冷藏。下班回家后于375华氏度烤30分钟即可开吃。
玉米面蔓越莓发糕
用料：
玉米面
牛奶
糖
发酵粉
鸡蛋
蔓越莓
小麦粉
泡打粉（可不加）
做法：
各种食材，先将除面粉和蔓越莓之外的食材搅拌，加入面粉和蔓越莓拌匀，放入蛋糕模具中，静置一小时左右，发到九分发，蒸锅烧开水，上笼蒸25分钟，关火，静置五分钟拿出。晾凉，脱模，切块
………
韩式裱花
刚才做滴，喜欢的，联系我吧微信：18610471557
用料：
韩式奶油霜
做法：
多肉植物
小蘑菇
仙人掌
仙人球
多肉植物
泡面炒米饭
真的是神仙吃法
用料：
3个鸡蛋
2碗剩米饭
2袋泡面
2根火腿肠
少许葱花
适量薯片或者锅巴
做法：
锅内加油（稍微多一些）先将香肠煎一下 脆脆的
将鸡蛋打散倒入油锅内
在炒的八成熟的鸡蛋加入火腿肠翻炒
倒入米饭翻炒均匀 将米饭炒的焦焦的
泡面打开所有的料包都放完 然后加开水刚好没过方便面（不要放太多水 刚好没过就行，泡好后水分会被吸干 只剩下面）泡开之后将泡面倒入米饭翻拌 将水分收干。可以再加些糖、盐、鸡精（不要加太多 本身泡面调料包味道就很浓了）
出锅前加入捣碎的狗牙锅巴或者薯片（这样脆脆的感觉吃起来，增加了另外一层口感）翻拌均匀后出锅，切记不要再加热过久 否则锅巴或者薯片会皮
码盘即可，上边撒一些葱花和白芝麻 淋少许香油
完成✅色香味俱全 超级好吃！
🔥无需打发‼️一口爆浆的巧克力马芬蛋糕
不用打发的一口爆浆的巧克力马芬蛋糕，零失败，巨简单‼️
用料：
135克美玫低筋面粉
20克可可粉
6克泡打粉
75克玉米油
60克白糖（代糖）
1个鸡蛋
60克纯牛奶
100克巧克力🍫
做法：
玉米油和糖，用手动打蛋器搅拌均匀～
再加入蛋液搅拌均匀～
筛入过筛的美玫低筋面粉、可可粉、泡打粉和牛奶～
翻拌无干粉即可，无需过度搅拌，以免起筋～
烤箱180度预热，把搅拌好的面糊，每个纸杯装二分之一满即可。方子的量能做6个纸杯蛋糕～
在每个面糊中间都放入一块巧克力～
再放入剩下的面糊，九分满即可，入烤箱中层烤2⃣️5⃣️分钟～
简单好吃的巧克力爆浆马芬蛋糕就做好啦！
搭配一杯咖啡☕️悠闲的下午茶小点心完美出境🥰
川味辣子鸡
辣子鸡的辣和麻还有芝麻的香，就是好吃得让人停不下筷子，麻辣香脆。慢慢嚼起才香哦~~。
用料：
500克仔鸡
50克干辣椒段
8克花椒
适量油
各适量姜、蒜片
适量葱节
适量料酒
适量熟芝麻
少许盐
少许糖
少许味精
做法：
鸡肉洗净斩成小块，用料酒、盐、姜片腌制30分钟入味。
热锅倒入适量的油，中小火下入鸡
块翻炒至金黄。

另起锅倒入适量油，小火下入姜片
、花椒、蒜片、辣椒、糖炒香。
将炒好的鸡块倒入辣椒锅里继续翻
炒均匀，加入葱节、盐、味精，熟
芝麻炒匀即可。

脆香脆香的。
菠菜香肠炒饭
米饭粘着菠菜汁，好看又美味，搭配蔬菜肉肉，一勺一勺停不下来~  
方子是2人份，大家根据情况加减。 蔬菜肉类可以用家里现有的替换。
用料：
1碗米饭
1小把菠菜
1/4洋葱
少许玉米粒
一根香肠
少许盐
做法：
菠菜洗净，水烧开，放一点盐，焯一下
菠菜沥干放入搅拌机，加一点水，打成糊
洋葱切丁，玉米粒，香肠切丁，这里大家可以随意替换蔬菜
热油，炒洋葱，再放入香肠玉米粒，炒熟，倒在碗里备用
另起锅，热油，放入米饭，翻炒
米饭炒散后，加入菠菜汁，翻炒均匀
加入之前炒好的蔬菜肉肉，翻炒匀，加点盐，出锅！
豌豆糕
用料：
适量白砂糖
半碗豌豆泥
3勺低筋面粉
做法：
青豌豆煮熟去皮料理机打泥(最好不粘锅里炒至起沙 勺子挖起不会掉落状态) 加入面粉白糖搅拌均匀 锅开中火蒸15分钟 有模具最好(没有就切块吧)
美味豌豆糕就做好啦！😋
冰箱冷藏法(豌豆泥加白砂糖放容器里冷藏成型取出就OK啦！)
南瓜味的小刺猬
用料：
420g高粉
210g南瓜泥
4g干酵母
做法：
南瓜泥冷却待用，面粉和酵母粉混合均匀
将两者用筷子在盆里混合，揉面，做到面光，盆光，手光
发酵，冬天室内发了6个小时，夏天1到2个小时，看面发酵情况，发大到原面团体积的1到2倍即可
发酵好的面团再撒30克面粉，揉匀
将面团揉成长条，切成均匀的小剂子，我一共是11个，将每个剂子搓成水滴状
用剪刀剪成刺猬形状
加两颗绿豆做眼睛，红豆，或者芝麻都可以
冷水上锅蒸15分钟，闷2分钟就可以出锅了
原盅椰子鸡汤
没买到老椰子，用普通椰子炖的鸡汤。家属用刀给削皮开壳，技术娴熟哈哈。分享一下做法，特别简单～
用料：
2个椰子
几片姜
半只不到鸡
几粒枸杞
适量盐
做法：
椰子削皮去顶盖，倒出部分椰子水。备用。
鸡剁块焯水，放几片姜片，去血污。
在椰子🥥里放入几块焯水后的鸡，枸杞（可以根据需要放红枣等）
上锅蒸2小时（我家有个28寸大锅，俩椰子都能放进去蒸
蒸好取出椰子，根据口味放盐。
一道原汁原味，老少皆宜的椰子鸡汤就弄好啦
腊肉葱花西红柿鸡蛋饼
用料：
个鸡蛋
克葱花
克面粉
个西红柿
克盐
做法：
吃出了cheese的味道！
外酥内嫩
粽子～不用捆绳的三角粽
规矩漂亮的三角粽！
～偶然吃到这样的粽子，因为以往我自己包无捆绳四角粽，看到这个规矩漂亮的三角形粽子，便特别想学！
～以为自己拆着便会看明白，可是没看会，便想法打听到了包粽子的人，竟然是位大哥！
～昨晚想到家里有粽叶，有米，有枣，便开始准备了！
～今早一看，很好，自己很喜欢！
～写这个菜谱，自己记录备忘！
用料：
650g糯米
28个枣
56片粽叶
两片叶子一个，包了28个粽子（这个量和菜谱里食材的用量可以是不确定的）
做法：
准备，泡3小时左右！
准备：洗好，水开后，煮2分钟！
准备：包前洗枣！
包粽！
放入高压锅！
放篦子，压上不锈钢碗，粽子加水高过两三指，不锈钢碗里加满水！
开煮，上汽后18分钟，关火！
适当加开水，压粽，不锈钢碗里放蒜臼，上边加小不锈钢锅加半锅水加蒜臼锤！
前一晚包，第二天早上漂亮规矩的三角粽出锅了！
拆叶摆盘，开吃！
五红粽：红豆早上用温水泡上，花生洗洗泡半小时，江米洗好泡3小时左右，包前去水加红糖拌匀，枸杞和枣包前洗干净即可开包！上锅蒸20分钟！开盖后压实一宿！
碱水粽
300g糯米，淘洗干净，用水浸泡三四个小时，去水，放十来g油，加1.5g左右食用碱拌匀，放一两个小时，包制；高压锅放水浸过粽子，上边压不锈钢碗加水，上汽后35分钟！
杏仁牛轧糖
嚼着牛轧糖的感觉很快乐
用料：
30g杏仁碎
30g奶粉
55g白色棉花糖
做法：
准备好原料。杏仁碎如果不是熟的就用烤箱170度6分钟烤熟
用一点奶粉铺在烤盘里，好脱模
放棉花糖在微波炉热20秒马上取出，马上倒入奶粉，马上搅拌均匀，马上倒入杏仁碎，马上拌匀倒入烤盘
动作仍然不够快，来不及压平就凝固了。冰箱冷藏半小时拿出来比较容易切块，可以切出10块左右
豆腐红烧肉
用料：
1块豆腐
500克猪肉
2片生姜
3瓣蒜瓣
2瓣八角
几粒花椒
2片香叶
适量生抽
适量酱油
适量盐
适量料酒
做法：
准备好材料
猪肉切块。
油锅下入花椒，花椒炸一会捞出。
加入猪肉
放生姜，蒜瓣，大料，香叶。
加生抽，酱油，料酒。
翻炒，炒到两面金黄。
加入开水没过猪肉。
加盐。大火煮。
煮15分钟加入豆腐。
直至猪肉用筷子一戳就烂出锅。
来点葱花。
巴伐利亚/巴伐露斯奶油盒子蛋糕--慕斯小姐远房大表姐，延伸多种口味
★2018-10-22转载请注明
★图片来自微信好友牛芸儿，池喵喵，小森
★围脖：是亖聑呢，VX：yuyuyu_yuyuyuyu

很多人说更过得甜点不接地气儿，原材料价格高不好购买，不适合普通饼房和私房售卖。那么盒子蛋糕应该是个不错的选择吧，制作方便快手，好储存好运输，口味也很多变。万圣节就要到了，试试焦糖南瓜巧克力味儿吧～美味又应景。

巴伐利亚奶油，也叫巴伐露斯或巴巴露。是英式奶油酱+吉利丁+奶油的综合体，叫做奶油，但却更像慕斯的兄弟，并且与慕斯之间并没有特别明确的分割。巴伐利亚奶油被更广泛的应用于各种西式慕斯类甜品，普通的慕斯口感轻盈，巴伐利亚因含有蛋黄，所以口感更浓郁丝滑，与冬天更配哦。

巴伐利亚奶油的制作要从基础英式奶油酱做起，英式奶油酱和卡仕达（也叫吉士酱）的区别是，它不含有粉类，作为一个酱，一般用来做巴伐利亚类慕斯或者雪糕的基底。而卡仕达一般用来制作各种夹心。

★★★制作巴伐利亚的英式奶油酱，可以根据不同的口味需求，把奶油酱中的牛奶部分，更换为不同口味的果蓉、椰奶、豆浆等。也可以在基础巴伐利亚奶油中加入不同口味的果酱、调味酱使用。两种使用方法，一种果味浓郁，一种快捷方便。

★★关于糖的使用量：根据自己口味调整

★★★英式奶油酱用不完或提前制作，冷藏储存3天，不能冷冻。再次使用前隔水加热回温一下即可，回温的目的是便于与吉利丁液融合。不能加入吉利丁再冷藏

★★★★★可以使用硅胶慕斯模具，跟慕斯一样的制作流程，脱模后淋面或喷砂装饰即可

★写贴三小时看帖半分钟。仔细看帖子，不回答任何菜谱里提到的问题

冰激凌雪媚娘，关于淀粉老化，蒸制微波及炒制（可做麻薯夹心）：
https://www.xiachufang.com/recipe/102426280/
用料：
见正文淡奶油等
做法：
巴伐利亚奶油

⑴英式奶油酱
牛奶250g  蛋黄3个  细砂糖75g  淡奶油50g  香草荚半只/香草精几滴

①	蛋黄+细砂糖搅打至颜色发白体积变大
②	撕开香草荚，牛奶+香草精/香草荚煮沸离火，去掉香草荚
③	慢慢将一半牛奶倒入蛋黄，并不断搅拌，注意不要一次倒太多牛奶将蛋黄烫熟
④	将蛋黄液倒入牛奶锅持续搅拌，小火或隔水加热至83℃，没有温度计就煮至浓稠，注意不要煮到结块，铲子划过锅底不会很快融合就好了
⑤	离火持续搅拌，加入奶油搅拌均匀，过筛，保温备用

★牛奶可更换为  果蓉、椰奶、豆浆、紫薯糊、南瓜糊、各种米糊等
★果蓉部分，浆果类，比如草莓蓝莓覆盆子芒果等可以鲜果加入一点柠檬汁直接榨汁，加热浓缩一下后直接使用。其他水果购买成品果蓉
★★★用不完或提前制作，冷藏储存3天，不能冷冻。再次使用前隔水加热回温一下即可，回温的目的是便于与吉利丁液融合。不能加入吉利丁再冷藏

★★★★★不会做的、第一次做的、没有基础的，请先去看一下别人蛋奶酱、卡仕达酱的制作视频，原理是一样的，要对温度掌控好。牛奶冲入蛋黄温度太高会冲成蛋花汤，蛋黄回锅温度高搅拌不及时锅底就会凝固结块。温度很重要哦，别盲目自信。
⑵吉利丁10g  冷水适量  淡奶油250g

①	吉利丁冷水泡软，攥掉水分，隔水融化
②	将融化的吉利丁加入温热的英式奶油酱搅拌均匀并过筛
③	保鲜膜紧贴奶油酱表面铺好，冷藏降温至奶油酱粘稠但不凝固
④	取出奶油酱，将奶油酱搅打均匀
⑤	奶油打至7分发，浓稠酸奶状，还有流动性
⑥	奶油酱分次加入打发好的奶油混合均匀
★⑦	如需调味⑴调味酱容易拌匀，可与做好的基础巴伐利亚奶油混合后，放入冰箱冷藏至凝固⑵调味酱遇冷不容易拌匀，先与温热的奶油酱拌匀，再混合打发的淡奶油，最后冷藏至凝固

★淡奶油视制作口味/状态，在200-300g范围内增减
★★吉利丁的动力不同，凝固能力也就不同，盒子蛋糕对吉利丁使用量的要求不那么精确，如果制作硅胶模慕斯，要根据自己手中的吉利丁精确调整用量哦
★基础巴伐利亚奶油的调味

①上面说过一种，可以替换英式奶油酱中牛奶这一部分改变味道
②第二种制作不同口味的调味酱（连接在下方），与基础巴伐利亚混合调味
③这里单独说一下榴莲味儿，这种水果含水量少，直接用鲜果泥+基础巴伐利亚调味即可，如果用硅胶模具可根据榴莲使用量适当增加吉利丁
④巧克力口味可以使用巧克力酱，也可以在制作奶油酱加热至83℃离火后，将巧克力加入奶油酱静置两分钟使其融化，搅匀后过筛
★⑤如果调味酱不好混合比较粘稠或遇冷凝固，例如想添加软化并搅打顺滑后的奶油奶酪，可先与温度更高一些的英式奶油酱混合，降温后再与打发的奶油奶油混合
★⑥可以使用硅胶慕斯模具，跟慕斯一样的制作流程，脱模后淋面或喷砂装饰即可

★调味酱与果酱链接：

十七种常用淡奶油/奶油霜调味，让你的蛋糕丰富起来
http://www.xiachufang.com/recipe/102354425/
夹心调味抹酱与果酱，基础与部分延伸
http://www.xiachufang.com/recipe/102424090/
推荐搭配：
再次强调一下，巴伐利亚奶油的状态更像是慕斯。所以叫他巴伐利亚奶油慕斯是不是更通俗易懂？不是作为奶油来用的。但是它的口感更优于普通的奶油慕斯，入口更加丝滑馥郁。
所以巴伐利亚奶油的使用方法：英式奶油酱加入奶油混合均匀后，加入调味酱混合均匀，装盒后冷藏至凝固，取出装饰奶油、鲜果、冻干粉、零食等都可以。
如需复合口味：例①芒果椰子味，可分为芒果巴伐利亚和椰子巴伐利亚分层冷冻凝固。例②百香芒果味，用百香果芒果酱制作巴伐利亚奶油使用。

-原味：原味胚+基础巴伐利亚+新鲜水果
-果味：原味胚+果味巴伐利亚（基础巴伐利亚+果酱）+水果
-综合果味：加入两种及两种以上果酱调味，比如：凤梨百香果，芒果百香果
-海盐焦糖味（太妃糖味）：原味胚/可可胚+焦糖巴伐利亚+海盐一撮（可不加）+坚果/谷粒脆/巧克力
-海盐奥利奥：原味胚/可可胚+奥利奥巴伐利亚+海盐一撮（可不加）+薄脆/奥利奥碎
-黑森林：可可胚+巧克力巴伐利亚+酒渍黑樱桃+巧克力碎片+樱桃酒
-巧克力：可可胚+巧克力巴伐利亚+坚果/巧克力/谷粒脆
-抹茶白巧克力：抹茶胚+抹茶巴伐利亚+蜜豆/白巧克力碎/杏仁片
-椰香：原味胚/椰香胚+椰香巴伐利亚+椰子脆片/椰蓉/白巧克力碎
-肉松海苔：原味胚+基础巴伐利亚+海盐一撮+肉松+海苔脆+芝麻
-豆乳口味：原味胚+豆乳巴伐利亚+奶酪酱（喜欢豆香浓郁可不加）+黄豆粉
-伯爵奶茶：原味胚+红茶巴伐利亚+黑糖浆（可不加）+曲奇/黑糖珍珠
-摩卡：原味胚/可可胚+咖啡巴伐利亚+薄脆/谷粒脆/曲奇
-柠檬：原味胚+柠檬巴伐利亚（基础巴伐利亚+柠檬凝乳）+即食柠檬片/薄荷叶
-薄荷：原味胚+薄荷巴伐利亚（基础巴伐利亚+薄荷糖浆）+薄荷酒+薄荷碎/柠檬皮
-橙香：原味胚+橙香巴伐利亚（基础巴伐利亚+橙子酱）+糖渍橙皮丁+君度酒
-朗姆葡萄：原味胚+基础巴伐利亚+朗姆酒+酒渍提子干
-荔枝玫瑰：原味胚+玫瑰覆盆子巴伐利亚（基础巴伐利亚+玫瑰糖浆+覆盆子果蓉）+玫瑰酒+洛神花果脯+荔枝
-焦糖巧克力南瓜：可可胚/南瓜胚+巧克力巴伐利亚+南瓜巴伐利亚+焦糖奶油+杏仁片/巧克力碎
-芝士酸奶紫薯：原味胚+酸奶紫薯巴伐利亚+芝士奶油+白巧碎
鸡蛋玉米饼
用料：
1个鸡蛋
100克玉米面
橄榄油
做法：
玉米面加温水，鸡蛋，橄榄油搅匀。
将玉米糊糊倒入电饼铛。
当一面煎黄后翻面。
当两面都煎黄后，美味的鸡蛋玉米饼就可以出锅啦！
招财猫 福气来 厄运除 超可爱果蔬粉卡通饼干 曲奇饼干
很可爱对不对？送人超级有面子，寓意好，不会撞礼哒，哈哈哈！方子面团会有剩余，我已经略微放多一点操作空间，所有操作步骤中面团长度为8cm！这很重要，因为做着做着，可能会越来越大，以防后面面团不够，请严格控制长度喔…另外制作过程中，有些面团需要整形冷冻，有些是常温即可，我是一步步做下来，为了节省时间，也可以看完所有步骤，将需要冷冻的部分先行制作冻起来，这样大约可以节约一丢丢时间～制作过程中操作浅色面团请保持手部清洁，以保证成品色彩的美观性，哈哈哈！话不多说，跟我开始吧！
用料：
白色600克1️⃣原味面团
150克黄油
110克糖粉
1.5克盐
40克全蛋液
250克低筋粉
50克杏仁粉
玫红100克2️⃣蔓越莓面团
25克黄油
19克糖粉
0.5克盐
7克全蛋液
38克低筋粉
7克杏仁粉
5克蔓越莓粉
黄色100克3️⃣南瓜面团
25克黄油
19克糖粉
0.5克盐
7克全蛋液
36克低筋粉
7克杏仁粉
7克南瓜粉
黑色500克4️⃣黑可可面团
125克黄油
94克糖粉
2.5克盐
34克全蛋液
175克低筋粉
38克杏仁粉
25克黑可可粉
13克可可粉
粉色100克5️⃣草莓面团
25克黄油
19克糖粉
7克全蛋液
0.5克盐
36克低筋粉
7克杏仁粉
8克草莓粉
做法：
以白色面团举例，先将黄油充分软化
打发后加糖粉，盐
继续打发至微白
加入蛋液，搅打均匀
低粉和杏仁粉混合均匀筛入黄油中，如果南瓜面团，就将南瓜粉，低粉和杏仁粉一起混合筛入，以此类推
拌成光滑面团，用保鲜膜包起来备用
直到5个颜色全部做好
注意⚠️以下未有表明长度均为8cm长。眼睛部分：做直径1cm的黑可可圆柱2根冷冻冻硬
南瓜面团擀宽5cm×厚
2cm常温
借助保鲜膜包裹住眼睛长条，共2条放入冷冻冻硬
蔓越莓面团做边长1.2cm的三棱柱，冻硬
嘴角：两条直径1cm的原味圆柱冷冻
用宽2.5cm×厚
2cm和宽2cm×厚
2cm的蔓越莓面皮变温讲冻硬的原味圆柱包起来
如图，底部接触部分用牙签粘接
反过来，取出三棱柱，如图粘接
下面用边长1.5cm的原味三棱柱填满，上面两边空缺地方用边长1cm的2条原味三棱柱填满，冷冻15到20分钟
黑猫做出来是这样
放在宽10cm×厚
5cm的原味面皮上，将各部分包起来
倒过来，用保鲜膜整形成如图，冷冻15到20分钟
边长1.5cm的原味三棱柱3根
一根放在鼻子上
取出眼睛的圆柱，放在两遍，眼睛外侧放剩下两根三棱柱，上面是上底2cm下底3cm高2.5cm的原味梯形柱常温倒置，
隔着保鲜膜整形成如图，冷冻15到20分钟
取出倒过来，放上宽3.5cm×厚
3cm的蔓越莓面皮（冷冻的），轻轻贴合
直径1cm的南瓜圆柱冷冻
2条边长2cm的原味三棱柱
原味三棱柱夹住南瓜圆柱
整形好后放在宽5cm×厚1cm的原味面团，
轻轻贴合，做出高度后，隔着保鲜膜，整形至平滑，冷冻15到20分
用宽1.5cm×高5cm的原味柱体，用来当猫的手，形状如图，牢牢地贴合
蔓越莓面团做成边长1.2cm的三棱柱两根，冷冻
用宽4.5cm×厚
3cm的原味面皮包起来，
贴合在猫头上
最后整形
冷冻30分钟以上
预热烤箱170度，切成
7-
8cm厚的片状
用牙签在脸上划出胡子
170度烤15分钟，盖锡纸续烤8分钟
也可以用可食用色素笔画出胡须
出炉晾凉，包装起来，新年送礼杠杠滴呢
苹果大黄塔
这款苹果塔里由于大黄的加入，添加了一份酸甜的风味，比单纯的苹果塔更加有层次感。

配方看似复杂，其实很简单，新手可以完成，朋友们吃了更是赞不绝口。

用料：
25克黄油
糖粉
50克杏仁粉
2克盐
半根香草荚
150克全蛋
300克低份
300克大黄
50克水
100克糖
一个苹果
80克细砂糖
适量肉桂粉
300克鲜奶油
70克融化黄油
透明果胶
做法：
塔皮：黄油室温软化，加入糖粉适当搅拌之软化混合均匀，不用打发。依次加入杏仁粉、盐、香草籽，混合均匀。少量多次加入打散的全蛋，用刮刀混合均匀，加入过筛的低份，刮刀翻拌均匀后混合成面团。包保鲜膜放冰箱冷藏一小时
煮大黄：大黄洗净后切成2~3，加水和糖小火煮软至还有硬度的程度（很难把握，我有点煮过了），然后在糖水中浸渍一天
香煎苹果：苹果切成7mm的小块，黄油下锅，加糖一起小火煎苹果块至软，加入肉桂粉混合均匀。装饰用苹果也同样做法，只是切成大块而已
内陷：鸡蛋搅打均匀，加入糖搅拌至糖融化混合（不要打发），加入淡奶油和融化的黄油混合均匀
组合：塔皮擀成2mm厚的薄片，入模具。不用叉洞，直接加入大黄和苹果块，倒入内陷。我做了一个8存塔和上面3个小塔。烤箱预热190~200度，烘焙40分钟。出炉后放凉脱模。最后摆上苹果块刷上镜面果胶撒糖粉装饰
黑椒鸡柳意面
黑椒意面真的完爆番茄意面啊…
用料：
250g意大利面
适量橄榄油（香油）
20g黑椒酱
1块鸡脯肉
1个大甜椒
1个洋葱
2汤匙耗油
适量糖
适量老抽
半碗水
做法：
前期，洋葱切丝，甜椒切段。鸡脯肉切丝，加淀粉，一点点盐，料酒，稍微腌制…
煮面，水烧开放意面，煮8分钟关火，盛出意面……剩的水不要倒，开火烧开水，放入鸡柳，用筷子搅散，水再次沸腾即可，把鸡柳盛出备用，这样的鸡胸肉已经熟了，口感无比嫩滑。（适用于牛柳，猪柳等，个人喜欢水汆，少油更健康…也可以用油炒熟）
将煮好的意面盛出，放入盘子里，加橄榄油（没有用香油代替），用筷子不停挑起搅拌，使意面快速降温，橄榄油也可以均匀覆盖在意面上…这样的意面不会黏在一起
锅洗净，放油，大火，放洋葱，炒软
然后加入甜椒（其他蔬菜，比如香菇），断生即可
改小火防止糊锅，加黑胡椒酱，耗油，糖，老抽，水，改大火烧开
烧开后加鸡柳，烧制汤汁稍微粘稠即可（标志:大泡泡，用铲子从边往锅底推，能看到锅底，这样的汤汁就可以了）
加入意面，研磨一点黑胡椒，增加风味，把汤汁和意面充分拌匀即可
盛出意面开吃…
北海道吐司(河套粉版)
本方用粉为河套高筋粉，
二个450克吐司的量，
适用于方形吐司，
无蛋(忘记了)。
哈哈。。。
用料：
465克高筋面粉
225克牛奶
115克淡奶油
80克细砂糖
5克即发干酵母
35克黄油
5克盐
做法：
除黄油，盐以外的全部材料混合成团，揉至扩展后，加入黄油，盐揉至完全阶段。
搓圆后放温暖湿润处一发。
发酵二倍大，手指沾粉戳洞不塌陷不回缩。
手按排气后分割成六个小面团，盖膜静置15分钟左右。
取一个面团底部朝上，按扁擀成长方形。
一边翻起至三分之一处压实。
翻起另一边压实。
稍稍擀长。
卷起，2.5~3圈。
同理卷好六个，依次放入吐司盒。
放温暖湿润处二发至八九分满。
放入提前预热过的烤箱，烘烤185度40分钟，出炉震几下吐司盒倒在晾网上，冷却至凉。
蔬菜面皮儿汤
DUODUO没吃过的一例汤
用料：
2个鸡蛋
2个西红柿
3朵油菜
1个土豆
适量盐
一块钱的馄饨皮
做法：
备菜。
备菜。（馄饨皮儿从中间切了一刀）
煎蛋，打散，备用。
煸炒番茄，备用。
煸炒土豆丁，备用。
与油菜汇合。
加水，高汤最好，可惜今天时间不够吊汤。煮沸加馄饨皮儿。（要一片片放，不然就成一坨了。）
好厨子一勺盐，出锅。
最爱吃的番薯系列之炒番薯圆子
从小到大最爱吃，没有之一
用料：
1个番薯
番薯的一半番薯粉
虾皮
做法：
番薯镉水蒸熟，捣碎，加番薯一半量的番薯粉 搅拌均匀
搅拌好的番薯团，按个人喜好揉成小圆圆，再用手指往中间一压，如图
用纸巾或者刷子，在锅底刷一层油，再摆上小圆子。小火煎。过程中时刻注意背面。呈显一点焦就可以翻身了。
锅中加点油，放入虾皮，中火小心翻炒。加入盐。加一点开水，盖上锅盖。水干了加味精。起锅
QQ的，超好吃
紫薯也是一样哦
抹茶麻薯软欧
用料：
面团部分
250g高筋
160g液体（牛奶+鸡蛋）
20-30g砂糖
20-30g黄油
3g酵母
3g盐
馅料部分～
100g糯米粉
20g玉米淀粉
120g牛奶
20g糖
各种坚果等
做法：
黄油软化、面团材料加面包和面
糯米材料蒸十五分钟冷却、铺在面饼上、在撒上自己喜欢的坚果
卷起来二次发酵：烤箱35度一小时
最后入烤箱180度半小时
还是很美味的啊
抹茶粉换成可可粉就是可可软欧
还可以做成紫薯软欧 随意发挥哦
早餐配上酸奶水果杯^_^完美
满满花青素的减脂便当-monbento
爱惨了紫色，嘻嘻
用料：
1块鸡胸肉
半根苦瓜
各根胡萝卜紫萝卜
适量紫薯
适量葡萄🍇
做法：
胡萝卜紫萝卜洗净，紫薯去皮蒸熟～
夏黑葡萄洗净擦干水分～

鸡胸肉切片，苦瓜切片，一起炒熟～加盐调味
摆入monbento便当盒，三色堇装饰（也可以吃哦～）完成✅
蚂蚁上树（一学就会） (づ ●─● )づ
用料：
2勺豆瓣酱
1勺料酒
2勺老抽
7勺生抽
10粒花椒
1勺白糖
1勺鸡精
3勺盐
3把粉条
3个小米椒
3瓣大蒜
3片姜
1根小葱
少许香菜
半块五花肉
做法：
将粉条煮好，用凉水泡上，五花肉，葱姜蒜，小米椒切好备用
起锅烧油，加入花椒。
油热后加入肉沫，翻炒，到肉变色
加入姜蒜，小米椒，爆炒，20秒后加入豆瓣酱
等到炒香后，加入粉条翻炒30秒，再加入生抽，调入老抽调色，加入鸡精，白糖提鲜，翻炒后加入葱花
关火装盘，加入香菜。一道蚂蚁上树就做好了✪ω✪
红枣糕
好吃美味 可以多做点送人 感觉90克红糖太甜可以适当减量
用料：
120克红枣
90克红糖
120克低筋面粉
4个鸡蛋
7克泡打粉
4克小苏打
70克玉米油
少许白芝麻
做法：
准备食材
红枣加入水里 煮烂 水莫过红枣就可以
煮好后倒出来 用搅拌机打成泥
然后加入红糖 用打蛋器搅拌如图
加入鸡蛋 搅拌变成淡颜色
加入低粉  小苏打 泡打粉 用搅拌机稍微搅拌均匀 不用打很久时间
加入玉米油 打蛋器搅拌均匀
放上油纸倒入模具中
洒上白芝麻  
烤箱160℃ 30分钟在十分钟的时候最好上面盖一下油纸或者锡纸 防止上面太糊
完成
可以加美食群交流
冰糖黑豆
用料：
300克干黑豆
200克冰糖
做法：
黑豆泡一晚，然后不放水把黑豆倒入高压锅压10分钟，让后放冰糖在锅里炒，用小火，大约20分钟冰糖黑豆就炒好了。
很不错的小零嘴，很好吃哦
自制酸辣粉，简单又好吃！
用料：
适量蒜泥
适量葱沫
3克胡椒粉
2勺辣椒粉
4勺生抽
3勺山西陈醋
4克白芝麻
8粒花椒
3把手工山芋粉丝
适量开水
做法：
温水泡开山芋粉丝10分钟
倒掉泡山芋粉丝的水，另加开水煮山芋粉丝5～8分钟（根据你自己用的粉丝的粗细灵活安排时间）煮好后捞起备用。
准备盛粉丝的碗，先不要放粉丝，加入：蒜泥、葱沫，胡椒粉、辣椒粉、四勺生抽、三勺陈醋，白芝麻。
起炒锅放油、花椒。花椒爆出香味，油温7成热时关火。将花椒油浇入碗中。
加开水到碗的四分之三处，再加入煮好的粉丝。
可根据喜好来另外加入花生、肉沫之类的。
香肠炒饭
用料：
根香肠
碗米饭
个鸡蛋
根小葱
克盐
鸡粉
生抽
葫芦卜
做法：
配料如图切
香肠炸熟，鸡蛋炒熟，胡萝卜过水。
放一点油，下米饭炒散开，下鸡蛋香肠葫芦卜丁，调烟鸡粉生抽炒香下葱花，就可以出锅了。
饺子馅（基础）
用料：
2kg猪肉
葱
姜末
花椒
2个鸡蛋
3勺盐
5勺糖
6勺生抽
4勺老抽
4勺蚝油
少许胡椒粉
500g葱姜水
葱油
做法：
肥瘦比例4：6将后腿肉剁碎
炸葱油备用
备好葱姜末（姜越细越好），准备葱姜水（将开水倒入少许花椒及剁碎的葱姜浸泡）
肉沫加入3勺盐拌匀
盐拌匀后分次倒入葱姜水，每次要水份吸收后再倒入
加入两颗鸡蛋继续搅拌
然后加入生抽、老抽、蚝油、糖、胡椒粉继续搅拌
搅拌均匀后加入葱姜末及葱油继续搅拌即可，肉馅不能太干，有点粘粘最佳
水蒸荷包蛋
这是鸡蛋的集塑形、无油、无烟的最佳料理选择。百试不爽，绝对零失败
。
用料：
1（n）个鸡蛋
1（n）个小饭碗
1个锅（小/大）
做法：
小饭碗加入半碗清水，打入一个鸡蛋。
开水上锅，计时8-10分钟左右。关火焖片刻。（这次我只蒸了1个蛋。用了这个小锅）。
倒出碗中清水，用汤勺沿饭碗内壁旋转一圈，倒出荷包蛋。