xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
3分钟酸汤肥牛
世纪难题，今天吃什么？哈哈。昨天在家吃火锅，剩了点肥牛和菜，灵机一动，来个酸汤肥牛吧！
用料：
200克肥牛
2只西红柿
一把金针菇
适量蒜葱
做法：
锅中放热水烧开，放入肥牛烫一下，颜色无红色了，发白即可捞起。（浮油泡沫记得捞肥牛之前撇出来哦！）
蒜切片，葱切片（忘记拍了😥）
热锅放油，放入蒜葱，爆香
西红柿切丁，放入热油爆炒，加水，炒出西红柿汁！放金针菇（按喜好来！）
放盐，耗油或生抽少许，大火收汁即可。
厨房小白都会做的琥珀核桃
用料：
核桃   黑芝麻    蜂蜜
克芝麻
克白芝麻
克糖
克花生油
勺蜂蜜
克冰糖
克核桃
做法：
原生态大核桃   某宝上买滴
剥核桃
核桃用蜂蜜和黑芝麻拌在一起   
铺在烤盘上   烤箱180度   上下火烤10分钟    5分钟的时候翻一下
成功了  好吃😊
金针菇鸡蛋汤🥚
给爸爸妈妈做的汤
用料：
适量金针菇🍄
3个适量鸡蛋🥚
半根黄瓜🥒
适量葱花
适量姜
适量肉
做法：
切适量葱花姜丝准备好  再准备一点黄瓜🥒
肉丝
打蛋我喜欢再加点水一点点就可以
把根多切一点一半一半  用水冲洗好准备
热锅放油  油热了放葱姜肉  加适量的盐  味精  出味加金针菇黄瓜   炒到每根都有油  金针菇稍微软一点就可以加水至沸水  在沸水泡地方散开倒入鸡蛋液    等到再沸水就可以用勺子弄出来喝咯
完成👰🏻
柠檬泡凤爪（一看就会）
一个月总有那么几天，嘴巴里面淡淡的，想吃一点辣辣的，酸酸的，有嚼头的东西😄按耐不住，还是自己动手丰衣足食
用料：
一斤鸡爪
半个（五片）柠檬
3颗朝天椒
1颗湖南椒
3根葱
4瓣蒜
4片姜
小半碗生抽
小半碗米醋
2勺耗油
2～3朵八角
两片桂皮
做法：
鸡爪洗净之后冷水下锅，将鸡爪放入水中，再放入八角桂皮。记得水要没过鸡爪
大火煮上十分钟，去掉周边的泡沫，筷子能够戳穿鸡爪，说明已经煮好！不要煮得太久，否则没有那么脆。（如果你想吃软烂一点，就煮久一些）
煮好的鸡爪，过一次冷水，将它冷却，保持它的口感！然后可以将一个鸡爪切成两半，这样可以更好的入味！（刀工不好的小伙伴可以不用切）
下面准备调料，平时吃饭的小饭碗，倒入半碗米醋半碗生抽两勺耗油
将辣椒切成段，蒜切成碎末，姜切丝，柠檬切片
将准备好的调料倒入一个容器中
崽将鸡爪和调味料拌在一起，加入葱段（喜欢吃香菜的朋友，可以把葱换成香菜）
装入密封的罐子中，大约五小时之后就可以食用了（三天内吃完口感最佳）
醉虾
用料：
15元河虾
2片姜
1勺盐
5瓣蒜
3勺生抽
1根香菜
6克糖
1根葱
适量糟卤(黄酒)
2勺味精
2个红椒丝
做法：
1.河虾当时买就做，不然就死了，死了吃不好，今天是早上买点，晚上吃，做早了就咸，河虾将须剪干净
2.河虾活的时候放白酒，黄酒，因没有黄酒就放了糟卤，糟卤是咸的，少放盐
3.另拿一个碗，放生抽，麻油，胡椒粉，味精，将生姜切丝，蒜和葱切碎，红胡椒切丝，同时放碗里，放糖
4.将虾放进调料碗里就行了
泰式甜辣排骨
用料：
排骨
泰式甜辣酱汁
做法：
排骨洗净剁成小块儿，倒入一半的调料汁，腌制1--2小时，如果肉很厚可以用刀背在肉上剁几下，便于入味
将腌制好的排骨连着腌制的汁水放入锅中，在加半小碗水，大火煮至排骨表面儿变白，即可捞出
将过水后的排骨放进烤箱或者平底锅中用小火煎熟，表面略为焦黄，即可取出装盘备用
将袋中余下的一半调味汁，倒入锅中，用中火烧开，转成小火将汤汁收浓，浇在烤熟的排骨上即可，当然也可以根据自己的口味添加适量的盐调味，或者加一点老抽更好的上色，不过我觉得这牌子的酱料很好用，不许再添加其他的了
猪肉松
美善品自制肉松，健康无添加，家人吃的放心，老少皆宜，休闲食品
用料：
4片姜
40克糖
15克生抽
10克老抽
1个八角
5克花椒
25克油
500克里脊肉
做法：
首先把里脊肉顺着丝切，稍微切厚一点。
5分钟/50度/速度4.5清洗。

3：清洗完倒出在用清水冲一下，倒入主锅放600克、生姜、八角、香葱、花椒，盖上锅盖40分钟/120度/反转小勺
4：煮熟后倒入网锅沥干水，最好掠干半小时左右，着急做用厨房纸吸干
5：15秒/反转速度4，达到细丝状态，如果没有达到细丝可适当加一点点时间。
6：加剩余调料，生抽15克、老抽5-10克、油25克、糖25-40（个人喜好）。40分钟/V/反转2.5，全程打开量杯盖。20分钟左右就有香气飘出，暂停打开盖子用刮刀棒搅拌一下，结束后可以根据自己的口味加点芝麻或海苔碎2分钟/不要温度/反转速度2，音乐响起就可以出锅
7：出锅，装盘凉开，趁热可以多吃二口，超级香
主锅干干净净一点不粘，记住20分钟暂停一下，用刮棒刮一下锅底
倒入平盘中放凉，满屋飘香😊用密封袋或密封瓶装入可以吃上20天左右，放冰箱冷藏可以1个月左右。
为了让孩子吃白粥我撒点肉松，一碗光盘。     注：喜欢甜可加40克冰糖粉，也可不放做无糖肉松。
蕃茄紫菜肉丸鸡蛋汤
广东人的做法简单粗暴，又好喝哈哈……
用料：
3个西红柿
1张紫菜
3鸡蛋
肉丸喜欢吃就放多几个
根葱
克盐
做法：
洗好切好切点姜丝备用，水开一齐放下去
过两分钟喜欢可以放肉丸🍡
再放一个紫菜直接打蛋下去搞一下
水开后放蕃茄过2分钟放肉丸再过3分钟放紫菜鸡蛋
最后调味放点盐、鸡粉加点油....喜欢的最后可以放葱花即可食用……
可以喝啦
棉花糖布朗尼 Marshmallow Brownies
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如果你想烤一个随时随地可以享用的小点心那么这个布朗尼的食谱最适合。布朗尼制作很简单也很好吃，成年人和孩子都喜欢它。这个棉花糖布朗尼有浓郁香的甜巧克力味道和柔软的质地，再加上果仁和有嚼劲的棉花糖，嗯嗯…非常棒，所以你当然要做一个试试啦。
If you want to bake a delicious treat that’s great anytime then Brownies are the recipe for you. Brownies are easy to make and are really tasty so the kids and not so little kids will love them. These Marshmallow Brownies have a rich chocolate flavor and a soft texture with a delicious sweet, chewy marshmallow top. Mmm… so good, you ‘can’ make these, give them a try.
用料：
150 g巧克力
150 g无盐黄油
200 g幼砂糖
3个鸡蛋
100g低筋粉
1茶勺香草精
150g棉花糖
50g碧根果
做法：
预热烤箱180度，烤盘里铺好烘焙纸，准备食材
黄油和巧克力隔水溶化，然后放置在室温下备用，另一个大碗里倒入糖、鸡蛋、香草精搅拌均匀。
将溶化好并凉到体温的巧克力倒入蛋液中搅拌均匀，然后筛入低筋粉搅拌均匀后倒入模具送到烤箱180度20-25分钟。
把蛋糕从烤箱拿出后撒上果仁然后是棉花糖，再送进烤箱180烤10分钟或者直到棉花糖表面金黄色。
烤好的布朗尼在室温下凉透以后再切开食用，或配上你喜欢的巧克力酱等等。
Oven版烤小羊排配鲜蔬
最近格外偏爱烤箱熟食呢 简单美味～
用料：
一块（个人量）小羊排
料酒
盐
黑胡椒
生抽
西兰花
胡萝卜
其它任何你喜欢的蔬菜
小蒜粒
做法：
羊排入水浸泡10mins左右，去除腥膻，不喜欢腥膻的可多泡一会儿
甩水之后加胡椒 盐 料酒 生抽入味，静置20mins左右
烤箱预热300，羊肉放在锡箔纸上，可在上面及周围放几颗切开的蒜粒，然后放入烤箱
10-15mins后打开烤箱，羊排翻面，若油太多可以用厨房用纸吸出一些～ 然后放回烤箱继续烤10mins
10mins以后开烤箱，放入你喜欢的蔬菜，再烤5-10mins，就好啦
酥炸掌中宝
用料：
一勺白糖
一勺淀粉
一勺料酒
一勺酱油
两瓣蒜
半个红椒
一勺油
一个鸡蛋
一根葱
120克鸡肋骨
做法：
葱，蒜，红椒洗净切碎
料酒，酱油，糖，鸡蛋，淀粉腌制鸡肋骨二十分钟
热锅热油一勺爆香蒜和红椒
倒入鸡肋骨，煎至金黄，撒葱花出锅
药芹腌洋葱
用料：
四分之一个洋葱
2克糖
2勺苹果醋
1勺鲜酱油
3克盐
做法：
洋葱药芹洗干净放盐腌半小时控干水分，加入苹果醋，白糖，生抽，本人不喜欢鸡精，
正宗泰国芒果糯米饭
这是我的处女作.也是我心心念念了很久的一道美食.前些日子去了趟泰国,去之前就看到有介绍这个.到了那里第一天我就迫不及待的买来吃,然后就是一发不可收拾的迷恋上了这个既可以当饭又可以当甜点的人间美味.然后一直到我离开泰国我每天都必须吃一份,不然就觉得少点什么.最后还不死心的从泰国带回来了两袋子糯米.然后就是查菜谱买椰浆.虽然芒果味道不如泰国,但是有我精心的改良的食谱,味道一定让你终身难忘.


                                                                   爱吃爱做的xur
用料：
大个的一个芒果
适量椰浆
适量糯米
适量糖
适量盐
做法：
准备出来自己能接受的糯米分量,洗干净,用水泡过夜.
把水沥出去,加入刚刚没过米的椰浆和糖,这时你可以尝尝甜度并且根据个人喜好来决定放多少糖.
泡米的时候准备一块略大于锅湿棉布,最好有纱布,浸湿,铺在蒸锅上,把泡好的糯米沥出来,(泡米的椰浆不要丢,)平铺开在湿布上,然后把多余的布折过来相当于把米包起来,然后把沥出来的椰浆均匀的洒在上面(如果你的椰浆很多不要都洒上去,不然蒸出来的糯米很粘软没有口感),开始蒸,由于泡过夜所以很好熟,大概半个小时左右就熟了,这个时候满屋子都飘扬着椰浆的香味.这时不要动,盖着盖子焖10min左右.
焖着的时间我们准备最后的浇汁,如果你愿意吃软一点的米饭就多准备一点,(但是个人认为糯米饭还是颗粒分明一点好吃,不要那么粘软),在椰浆里加入糖和盐,微波炉转一会到糖盐融化
芒果洗净剖开,切成块,这个不用我说了吧
最后好了,摆盘吧,把米饭舀出来,撒上椰浆汁,摆上芒果.大功告成,慢慢享用这人间美味吧.
麻辣小龙虾
个人非常喜欢吃小龙虾 不过就是嫌懒得打理，自认为自己是被医学耽误的厨师 所以有点小傲骄的不想去外面吃 哈哈。
用料：
2斤小龙虾
5个干辣椒
8片姜
n克盐
n克糖
6片香叶
30-40粒花椒
1瓶啤酒
半勺鸡精
1勺耗油
1勺生抽
6个小米粒
1小块火锅底料
10g桂皮
4根香菜
4根葱
做法：
第一次+视频 好好玩 哈哈。
刷洗净小龙虾   去头腮 去尾线 漂洗几次 今天的虾非常干净 真的非常干净 所以连刷子都没有用上。
暂且把此图称为“绝配配料 ”如图待用
放多点油 五成热 小龙虾下锅过油2分钟 捞出备用
接下来的步骤我有点手忙脚乱 就忘记拍照了  接下来就是锅里剩的油 下刚刚楼上的“绝配配料”，炒香后 加入耗油 生抽 鸡精 少许盐 再加入小龙虾，翻炒均匀后虾葱白 啤酒  中火煮 煮到微微收汁（需留点汁不要煮干了）
如图这样留点汤汁  下葱段+香菜段+几滴醋（提鲜）就可以起锅了
撒上白芝麻+香菜叶    真是太美味了。
全身出来尾巴的肉  别的地方 都能嚼出美味的汤汁 完美！
近在舌尖的一口鲜肉🤣🤣🤣   可以开啤酒 开可乐剥虾了。
啤酒500ml一瓶 便宜又大罐
麻蓉月饼馅
用料：
500克绿豆
160克芝麻
100克花生油
300克糖
120克麦芽糖
适量竹炭粉
100克麻油
做法：
1、将绿豆加水放入高压锅，水量刚好淹过绿豆即可，大火压至熟烂。也可提前将绿豆泡水两小时后，用破壁机打成豆泥，然后放入微波炉叮熟。
2、将芝麻小火炒熟后和白糖一起用破壁机打成粉。
3、将芝麻粉、花生油、麦芽糖、竹炭粉加入绿豆泥搅拌均匀。
4、将豆馅用耐热容器盛好放入微波炉（不要盖盖子）用高火加热，每五分钟拿出来搅拌一下，到最后每三分钟拿出来搅拌一下，当豆馅达到比较黏稠，但又比平时包月饼用的馅稀一点即可停止加热。豆馅冷却后会更加黏稠。
5、也可将豆馅放入面包机的面包桶，选择三次“果酱”程序。
婴儿蛋黄核桃饼干
核桃DHA含量高，有益于宝宝大脑发育
用料：
100克（约6只鸡蛋）蛋黄
15克糖
45克低粉
15克核桃粉
核桃粉用婴儿研磨盘做的
做法：
蛋黄打入无水无油的盆里，加入白糖 打发至粗带状
晒入低粉核桃粉用打蛋器低速搅打2圈，不要过度搅打，避免起筋，用刮刀翻拌均匀，装入裱花带挤成2厘米大小的原型，烤箱预热150度，烤10分钟左右。
清炒扁豆  家常炒豆角（快手菜）
用料：
半斤扁豆
2瓣蒜
做法：
扁豆洗净斜着切菱形◇
水烧开下锅煮，不盖盖子，加点盐，这样煮出来是翠绿色的，煮五分钟左右捞出来，可以凉菜吃的程度
锅里倒油加入蒜片爆香，倒入煮好的扁豆，加入调味品，鸡精，耗油，盐，生抽等
清新脱俗的扁豆
藜麦大米粥
最近很流行吃 藜麦 啊！前几天在下厨房市集也买了三色藜麦，刚好中午熬稀饭的时候放些，挺不错的吃法
用料：
三色藜麦
大米
红枣
枸杞
水
做法：
 藜麦 和大米的比例约为1：2

淘净后放入电饭锅，加适量的水，按下熬粥键（和平时熬粥一模一样啦，其实都不用写步骤了）
中途放几个红枣进去，你喜欢什么花生啦，桂圆干啦都可以往里放
待粥熬至粘稠即可，最后洒上一把枸杞子焖一会儿就好啦
家常鸡翅根的做法
鸡翅根比鸡腿小，肉质更加嫩。家常的做法简单，美味！
用料：
8个鸡翅根
3片姜片
1勺料酒
适量盐
适量蒜
适量生抽
做法：
准备好鸡翅根、大蒜、姜片
热锅后放入大蒜爆香，再讲鸡翅根放进锅里煎一下
两面煎好后，加一碗水、一勺料酒、姜片，适量盐、生抽闷五分钟。
闷熟后，大火收汁，起盘。
咖喱鸡肉饭
用料：
块咖喱块
个土豆
块咖喱
个洋葱
碗米饭
根胡萝卜
勺料酒
克盐
块鸡腿肉
做法：
我用了5个小鸡腿，因为孩子爱吃肉，去骨去皮 用盐料酒腌制大约20分钟。
起锅煸下葱姜
下腌制好的鸡腿肉，炒下盛出备用
依次下入洋葱胡萝卜土豆块煸炒，再次下入炒好的鸡肉
重点来了，此时注意看哈，用刚才鸡腿去掉的骨头煮了个汤 加到莫过食材，大火烧开，放入咖喱块，换中火炖 快好的时候加点牛奶。
炖好的一步忘了拍，着急给孩子送校园便当，我回来的时候已经凉了，又热了一遍，所以样子不是很佳。
隔水炖蛋
用料：
2个鸡蛋
盐                                  少许
生抽少许
麻油少许
做法：
1.将九阳k17-D68电热水壶（养生壶）主壶换上炖盅用的盖口（图1）
2.将壶内注入1500ml冷水后盖上炖盅盖，接通电源，按烧水键（图2）
3.烧开后揭开不锈钢面小圆盖，放入打散并过滤后的蛋液炖盅（生鸡蛋洗净敲入碗内，蛋壳不要扔，每一个蛋加入4次半个鸡蛋壳量的水，同比、2个鸡蛋就加入8次半个鸡蛋壳量的水，蛋液打散均匀后加入少许盐，而后过滤倒入炖蛋盅。）（图3）
4.盖上九阳k17-D68电热水壶（养生壶）的炖盅内盖（图4）
5.再盖上九阳k17-D68电热水壶（养生壶）炖盅的外盖，双重锁定更安全锁鲜，按下煮键任意键再炖煮8分钟即可，（因为是开水上盅炖蛋的）全程透明壶身操作，可随时观察掌握盅内情况（图5）
6.带上隔热手套揭开外盖，蛋液里我加了黑胡椒粉，所以表层清晰可见，胡椒粉随个人喜好，也可不放（图6）
7.稍冷却
加点麻油、生抽  即可享用
梅干菜扣肉
用料：
适量梅干菜
适量五花肉
适量葱
适量姜
适量料酒
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量五香粉
一块红方腐乳
做法：
冷水下锅，倒入料酒，放葱，姜，将五花肉焯水，大概十分钟左右
五花肉冷却之后，切成薄片，如图所示
调汁，生抽，老抽，盐，五香粉，一块腐乳，一些腐乳汁，混合搅拌，要将腐乳打碎哦！
将切好的五花肉薄片，放入调好的酱汁中，浸泡20分钟
二十分钟后，将五花肉薄片，均匀的码在碗底，肉皮朝下
五花肉肯定有切碎的一些肉，也码在上面
梅干菜放在水里面浸泡一夜，一定要把梅干菜洗干净哦，一直要洗到水变清澈为止哦
梅干菜拎干水分，切碎，备用
这是腌肉剩下来的酱汁，将切碎的梅干菜放在酱汁中，因为梅干菜的水被我拎的比较干，所以梅干菜会吸收酱汁
将裹上酱汁的梅干菜，铺在码好的肉片上
盖上保鲜膜，大火蒸30分钟，再转中火蒸60分钟
倒出汤汁，用碗倒扣过来，(我用的是浅口小砂锅)以防被烫哦！
加热汤汁，使汤汁变的浓稠，浇在表面，色泽鲜亮，撒葱花装饰(也可以加水淀粉勾芡)
一道美味的梅菜扣肉就做好啦！
鸡蛋香煎姜汁年糕
今天上一道今年过年时吃的年糕，在电脑里藏了这么久，险些被我遗忘了。还是第一次吃广州年糕，南方年糕跟北方年糕真的差别好大啊
我家那里多是黄米年糕，里面包上豆沙或者枣泥馅，包好后要过油炸，吃的时候还要蘸上白糖。这样的年糕热的时候确实香甜，可是一旦冷掉，就硬得咬不动了。而广州的年糕一般是用糯米粉、粘米粉、生油等为原料精制而成的，色泽金黄、软滑甜香，味美可口。口味也很丰富，我见过的就有椰汁的，姜汁的，桂花的…
年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了广州家家过年必备的应景食品。据我同事说，按当地的风俗，每逢农历腊月，家家都要自己磨米、打制年糕，邻里们还会一起用烧炭火的专用的大炉子，几家人一起蒸年糕，不仅为欢度新年，还可以作为节日礼品，听起来就好热闹啊。
我国地域广、风俗习惯各地不同，年糕的种类也多种多样。能数上来的有北方的白糕、塞北的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、西南的糯粑粑、台湾的红龟糕…年糕还有南北风味之别，北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味；而南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮的做法，味道甜咸皆有。
我这块姜汁年糕，是小何同学给我送来的，比我想象的要硬得多，原以为会是软软的、糯糯的、QQ的呢。这种年糕可蒸可煎，小何同学建议裹鸡蛋来煎，是他同事教给他的绝招，据说这样不会粘锅哦。
实践的结果证明，确实没粘锅，不过成品怎么看都像鸡蛋炒年糕，后来看了别人的博，对比之下才知道，原来是裹鸡蛋之前没有拍生粉的缘故，看来还是学艺不精，哈哈
用料：
1块姜汁年糕
1个鸡蛋
做法：
年糕从盒中取出，切厚片待用
鸡蛋打散，搅拌均匀
平底锅烧热，放少许油
用筷子夹住年糕，裹一层蛋液，放入锅中
待蛋液凝固，翻面煎另一面
两面蛋液均呈金黄色即可
凤梨炒牛肉
用料：
半个菠萝
300克牛肉
适量蚝油
适量盐
适量白糖
适量生粉
做法：
用盐，糖，蚝油稍微腌一下牛肉。
牛肉下锅，翻炒至8成熟。
放入凤梨，继续翻炒。
用生粉加一点点水，勾芡，收汁，完成。
白灼芦笋
同样的方法还可以用来烧广东菜，黄秋葵，芥蓝
用料：
芦笋
大蒜
六月鲜
糖
水
做法：
芦笋开水烫2分钟左右捞出。
橄榄油爆香大蒜
大蒜焦了以后+糖+六月鲜+水，烧开。
淋在芦笋上面，就是辣摸简单～
下饭菜猪肉蛋饺
简单好吃
用料：
1个鸡蛋
100克猪肉
2根葱
一点点盐
一点点鸡粉
少许油
做法：
1️⃣猪瘦肉洗净切小剁成肉末
、葱洗净切粒。
2️⃣将剁好的肉末➕切粒的葱➕去壳鸡蛋➕少许盐➕少许鸡粉搅拌均匀

3️⃣取炒菜锅开火、锅里倒入少许油。油热后用勺子、一小勺一小勺往锅里煎
4️⃣煎至两面金黄即可
装盘
食用
可以关注
黑猪脚线面
在从前，老一辈的人以农历纪年，但是自从阳历引进台湾后，两者每年的天数不同，农历较短，老一辈的人又是以农历来过生日，为了与使农历与阳历的时间能够配合，于是农历每三年会有一次闰月(那个月会过两次)，例如今年闰一月，三年後是闰二月，以此不断循环下去，有闰月的那一年称「大块年」(台语)。而老一辈的人相信闰月是不吉利的，必须煮猪脚面线给家里的长辈吃，以延年益寿、趋吉避凶，度过这不吉利的一个月。后来，猪脚面线延伸到只要遇到霉运，就要吃一碗以去霉运。
用料：
1只黑猪猪蹄
黄豆，枸杞些许青红酒约 120 m
水 约 2 cup，黄豆盐
盐，味精适量
做法：
1、猪脚斩块飞水洗净，沥干备用。大火烧开水加入猪脚，
2.过水一分钟无血水时捞出，用清水冲洗一遍，准备入锅
3.把过水后的猪脚放到锅内放进一小碗青红酒（俺自己对酒的用量）放进小勺的盐巴，放进半锅的水，大火烧开后，转小火褒煮1-1.5小时烧软，
4.一掀锅盖，香气瞬间扑鼻而来，锅里每个猪脚都透着醉人的光泽，加小半勺味精，起锅汤肉备用，
烧开水,下面线煮熟。
将面线盛入已经装好汤肉的碗中，
众兴福黑猪肉，原汁原味，不加其他配料，却保留了猪脚本身的美味，不腥不腻，口感饱满，回味悠长
5.最后你再来一份众兴福黑猪肉香肠，真是最好的享受！
食用需知
1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
2. 猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3. 猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
培根三明治丨 孩子喜欢的聚能量早餐！！！
今天的三明治我加了培根、青菜，搭配了热牛奶和少许橙子，营养丰富的早餐就准备好了，其实制作起来也很简单，煎个培根，几分钟的事情！！
用料：
4片生菜
一大勺沙拉酱
1个西红柿
6片培根
做法：
准备好所需要的食材！！！！
生菜洗净，蘸干水分，切成与吐司相同的长度
西红柿切片，吸干汁水

将培根放入平底锅煎到两面金黄
吐司切去四边，挤上一层沙拉酱
铺上培根，生菜，西红柿
西红柿上面在铺层培根，盖上吐司，轻压一下。。
在三明治上插上四根牙签固定，沿着对角线将三明治切成两份即可
这样一个培根三明治就做好了！！
爆炒鸡肝
用料：
鸡肝，cook100麻辣香锅料
做法：
鸡肝用水冲洗表面浮沫。
放入焯好的鸡肝，大火翻炒，倒入cook100麻辣香锅料若干。
最后撒盐，快速翻炒出锅。
超简单的椰挞
在厦门吃过这款小点，便念念不忘的。
用料：
2只鸡蛋
50g细砂糖
60g椰浆
60g椰蓉
6-7个蛋挞皮
做法：
将鸡蛋打入盆中，用筷子搅打均匀
将细砂糖、椰浆、椰蓉加入蛋液中
搅拌均匀
将椰蓉蛋液舀入挞皮中，八分满左右
将蛋挞放入预热的烤箱中，180度，20-25分钟，烤至表面金黄（根据自己的烤箱，注意观察上色情况），再下火烤2分钟。
KRUPS机器人版—披萨土司
用料：
1个 （与牛奶合计200克）鸡蛋
2克盐
30克黄油
3克酵母
40克糖
300克高筋面粉
100克马苏里拉奶酪
2根火腿肠
5根小葱
做法：
准备好材料备用
锅内放入切碎刀头，除黄油外，其它所有材料一次性倒入锅中，选择揉面键。黄油分3次放入，第一个程序结束后，后面再揉3个揉面键程序
拿出刀头，手动设置温度45度，时间一小时醒发
分成小块，揉圆，搓长条，切小段
均匀撒在土司盒内
二次醒发
火腿肠，马苏里拉奶酪，小葱搅拌均匀
撒在醒发好的面团上，一层厚厚的铺子
进烤箱，烤箱先用180预热10分钟，烤的时候170度烤30分钟
披萨土司出炉了哈！
（27）农家小炒肉
用料：
200克五花肉
适量青红线椒、香芹
做法：
将肉去皮切片（薄），洗一下，青红线椒切斜段、香芹切段，葱片、姜片拍蒜
热锅冷油煸香五花肉，煸炒副料备用

爆香小料，放入少许辣妹子（或豆豉、豆瓣，也可不放），炒香主副料，入盐味鸡胡糖、生抽，大火翻炒均匀，淋香辣油装盘即可。
家常黄瓜尖椒咸菜
家常黄瓜咸菜简单爽口，网上找的照片步骤稍加了些更改，这是十斤黄瓜的步骤，如果腌制的少配料自己掌握，不要怕咸了，因为盐会随着水份流出很多，看自己口味加盐就好
用料：
5000g黄瓜
400g食盐
900g酱油
适量蒜
适量姜
100g白酒
适量白糖也可以冰糖
适量主要为颜色搭配上好看柿子椒
适量花椒
适量色拉油
1000g尖椒
做法：
新鲜黄瓜洗净
先切段，在一分四。
尖椒滚刀切碎
切好姜，蒜拍碎。
把切好的辣椒、姜、蒜、黄瓜放到不锈钢盆里，撒上盐，可以适量放些味素鸡精，掂均匀。
用重物压到上面，目的是压出水分，腌12小时。
中小火，倒酱油放冰糖，中间要不停的搅拌,待开锅关火。
热锅凉油，待油热时放花椒炸出香味。
把黄瓜腌出的水分倒掉，倒入凉好的酱油、白酒，待花椒油不热时倒入，搅拌均匀。
毛豆炒青椒
用料：
克毛豆
个青椒
克油
克盐
做法：

step1   毛豆最好高压锅或者电饭煲中蒸熟

step2   锅里放油（稍微要多一点）

step3   把青椒和蒸好的毛豆下锅，翻炒

step 4  最后根据自己的口味加盐
五分钟自制低卡饱腹的【无碳水蔬菜三明治】
·这个蔬菜三明治最近很火呀
·朋友圈很多朋友都尝试了，说非常好吃
·我本来是半信半疑的，不过这个卡路里也太吸引了，而且材料不限，操作简单
·我本来不喜欢吃生番茄的，但是这样子做很好吃，虽然是三文治形式的沙拉，不过这样吃就比较有趣，也不需要餐具，做便当或者外带也很合适
用料：
几片圆生菜
两个无油水煎蛋
1个生番茄
10克无糖肉松
少许番茄酱
几滴(没有可以不加)Tabasco
做法：
材料准备好，一包起来就搞掂了
用不沾锅可以不放油也煎出漂亮的煎蛋，等蛋白开始凝固倒入水盖上盖子就可以了
大片的生菜铺底，挤上番茄酱
先放一半的西红柿(步骤不限，喜欢怎么铺都可以的)
可以撒点胡椒粉提味
铺上剩下的西红柿
加点辣辣的tabasco提味很好吃
铺上肉松(这个肉松非常好吃)
把准备的材料一层一层铺上去就可以，最后再把剩下的生菜盖上去
用保鲜膜包紧就好了
重阳糕
重阳节不可缺少的传统美食。
用料：
60克糯米粉（三象牌）
80克粘米粉（三象牌）
70克水
5克油
10克冰糖粉
适量豆沙
适量装饰用果脯果干
做法：
取一料理盆，用小美内置称重功能，称入糯米粉，粘米粉，油，水和冰糖粉。
用刮刀棒先将它们简单混合。
再将混合好的粉类倒入干净的主锅，设10秒/速度6.5打均匀。
打均匀的粉倒入蒸锅中，下面垫上蒸锅盖，利用蒸锅的网洞过筛，让粉更细腻。（偷懒的人也可省略此步骤）
17厘米蒸笼中垫上打湿的蒸笼布或者烘焙纸（烘焙纸需要用牙签戳一些小洞透蒸汽），将过筛的粉均匀平铺在蒸笼中，先一层粉再一层豆沙，再一层粉再一层豆沙，最后盖上一层粉。
（豆沙建议先用保鲜膜擀成薄饼状，这样比较好铺上去。）
全部铺好后，上面可以放些干果或者红丝绿丝点缀。也可以像我一样铺上一层喜欢的颜色，做出图形。
（彩色是南瓜粉和紫薯粉或者其它）
主锅放入550克热水，设置30分钟/V/速度1蒸。
如果豆沙比较甜，粉里也可以不用放冰糖粉。
一起玩转美食
虫草花煲鸡汤
想喝鸡汤了，就自己做
用料：
半只鸡
10克虫草花
10颗红枣
15个桂圆肉
1勺料酒
适量盐
4片生姜
做法：
鸡块洗净放入凉水，倒入料酒，生姜2片，水开后断血丝捞出洗用温水干净。虫草花洗净泡30分钟，红枣、桂圆肉洗净，一起放入磁煲。
倒入适量温水，剩余的半勺料酒，开锅后撇去浮沫，小火煲1.5小时，出锅前根据自己口味倒入适量盐。
开喝
蜂蜜冰糖柚子茶
用料：
2个柚子
1000克冰糖
100毫升蜂蜜
做法：
柚子＋冰糖一起下锅
大火煮开后转小火慢煮
一个小时后只剩半锅了
三斤多的柚子两个，剥出两大碗。
柚子全部下锅，用了大概二斤冰糖，口味自行调整吧。
出锅前的样子，颜色很好看～
晾凉一些后加蜂蜜搅拌就可以装瓶了～
为了不破坏蜂蜜的营养，把柚子酱放凉一点再加蜂蜜喔！
颜值杠杠的，味道也不错。

不知道有没有人注意到，我没有放柚子皮～
那是为什么呢～因为这两颗柚子买来就是为了用柚子皮除冰箱异味用的😂
果肉实在太多吃不完就熬了柚子茶😝
红糖发糕（Q弹免揉）
老妈特别爱吃红糖发糕，所以经常去外面歺厅点这款点心。老是吃外面的东西我也不太放心，就在家查资料看菜谱反复试验，终于一款Q弹美貌的发糕让老妈赞不绝口。每次一做就是两个，年后都没怎么断过。以为这么多天吃下来也该厌了，想换点别的花样，没想到妈妈说发糕快没了，你再做点放冰箱。好吧！亲爱的老妈发话了，就再做呗……趁今天时间宽裕发个菜谱。1，是为了记录一下，2呢希望爱吃发糕的厨友可以少走弯路可以百分百做出完美Q弹的发糕。
用料：
4克干酵母
240克面粉
30克（没有糯米粉、或不喜欢糯米粉可以用30木薯淀粉替代）糯米粉
30克（任何淀粉都可以，木薯淀粉最佳）淀粉
100克红糖
10克（随意可不放）色拉油
4颗红枣
200克（看面糊状态干的话可增加10水）温水
4克（随意可不放)泡打粉
做法：
200克温水加入100克红糖搅拌均匀，让红糖无颗粒状态。再加入4克酵母，停留5分钟。
把240克面粉、30克糯米粉、4克泡打粉、30克淀粉充分拌匀。
把加入酵母的红糖水和拌匀的粉拌和，这时加入10克色拉油。顺时针搅拌10分钟即可。（搅拌这步千万别偷懒，刚开始稍干越搅拌越糊）我是反复试验水量刚好。
准备一下8⃣️寸蛋糕模具、垫上硅油纸，在模具边上涂上薄薄一层色拉油方便脱模。（6⃣️寸模所有材料减半）
我一次性做了两个，材料翻倍。一个也是这么多时间，还不如一次做两，刚倒入模具是这个状态。这时可以手沾点清水把表面抺平。
这是抹平的状态。放室温下发酵，一定要常温发酵才能跟酒店内的一样Q弹美貌哦，冬天发酵时间一般是2、5至3小时。夏天相对缩短时间，一般40分钟到50分钟左右，像下图七八分满即可。
这是我发酵3⃣️小时的图片（注是冬天发酵时间）方子是冬天时写的
下面就可以装饰红枣了，我是四个红枣对切把枣核取出。
特别注意，是冷水上锅蒸35分钟到40分钟。关火焖3分钟再开盖子。
这是刚出锅的。取出掠凉脱模。装入保鲜袋放冰箱随吃随取。蒸前先切块，热了再切面就切不好看了。
完胜。
做成8寸方形也不错。我看了很多亲说有点干，一、是不是红糖没完全化开。二、不同牌子面粉的吸水性不一样，可以适当增减5到10克水。
黑麦杂粮乳酪贝果
这个贝果用的材料都很健康，而且富含各种杂粮，适合我们这种想瘦又爱吃面包的人…
用料：
100克面团：高筋面粉
50克黑麦粉
10克+10克麦片+小麦胚芽
10克奇亚籽
20克熟黑芝麻
100克波兰种
15克白糖
3克盐
3克干酵母
10克椰子油（融化）
75克-90克水
馅料：
1片芝士片
五个无花果干
适量朗姆酒（泡无花果干用）
煮水：
两大勺小苏打
一升水
表面装饰：
适量白芝麻/黑芝麻/麦片/奇亚籽均可
做法：
先提前一天制作波兰种：100克高粉加100克水1克酵母搅拌均匀后放在室温下发酵，直到面团涨起又落下，表面充满气孔，闻着一股好闻的酸味，扒开面团看到里面呈蜂窝状，面筋纵横交错就说明OK啦。
提前一晚将无花果干用朗姆酒泡起来，朗姆酒刚好能淹没无花果。
准备杂粮粉：把麦片、小麦胚芽、奇亚籽、黑芝麻放到研磨机中研磨成粉末状。

把所有的面团材料混合在一起（水先预留一部分慢慢加），用厨师机低速档搅拌成团后转中高速搅打约十五分钟，面团达到扩展阶段。
将面团分割成五份，分别滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。此期间把无花果干用厨房纸巾吸干水分并撕成小块，芝士片切成小块并分成五等分。

把面团擀成长椭圆形，翻面，把馅料平均洒在面团上，用手轻轻将馅料按压到面团里，把面团从椭圆形长边的一端往另一端卷起，卷的要紧一些，收口处用手轻捏在一起，一定要捏紧了。
捏好以后把面团放在板子上，双手掌放在面团上来回搓成均匀圆柱，一头搓成锥形，一头用擀面杖擀扁。面团接缝收口朝上，把锥形一头包进压扁的一头中，然后用手用力将接缝处捏捏捏，让两头很好的融合在一起。如果想做特别胖的那种贝果，中间的眼直径大概在一厘米左右。
将整形好的面团接缝处朝下放在油纸上，放到温暖潮湿的地方发到约一点五倍大的样子。

面团快要发酵好的时候，取一口深锅，放两大勺小苏打到一升水煮着，水开以后转中火。

同时预热烤箱250度，放入石板。

将面团连油纸一起倒入锅内，把油纸捞出来，煮三十秒后翻面再煮三十秒后用漏勺捞出沥水后放在烤盘上，趁热撒上麦片或其他装饰，用手轻压麦片。将煮好的贝果放入预热好的石板上，烤箱温度转为210度烤20分钟，上色后加盖锡纸。
腊肠炒小芹菜
用料：
6根广式腊肠（小）
1把小芹菜
2根红辣椒
盐
味精
做法：
腊肠斜刀切片备用，红辣椒洗净斜刀切好备用，小芹菜洗净切段
锅内入油加热，下红辣椒翻炒出香味，下腊肠翻炒均匀，然后将红辣椒和腊肠用锅铲置到锅边
下小芹菜，加盐，翻炒至微熟，再和腊肠一起混炒至腊肠变色，加入味精翻炒均匀即可
#湖南家常菜#胡萝卜小炒肉
妈妈远程电话传授
常见的湖南家常下饭菜~
(  •̆ ᵕ •̆ )◞♡
用料：
250克五花肉
1根胡萝卜
3个青椒
2把芹菜
少许香菜叶
5瓣蒜
1勺老抽
1勺盐
5勺清水
做法：
#准备配菜#
💛蒜：5瓣，斜切
💛青椒：3根，斜切
💛芹菜：一大把，去叶留茎，切小段
💛香菜叶：少许（忘拍照了）
🧡胡萝卜：斜切，一定要切薄一些（1~2毫米左右），是这道菜入味的关键！
#切肉肉#
五花肉肥瘦分开切好~肥肉先用来榨油~
#开始生火架锅#
小火把锅加热，加热后放刚切好的肥肉，用锅铲翻炒，煎出油为止
煎出油后，放入胡萝卜翻炒2分钟
加入青椒、大蒜翻炒1分钟，加1勺盐，然后加瘦肉翻炒至变色
加入芹菜翻炒1分钟，放入老抽，再加5勺清水，盖上锅盖煮3分钟
煮好后，放入香菜叶（没有可省略），翻炒1分钟后出锅~
超下饭的胡萝卜小炒肉做好啦！(｡>∀<｡)
酸辣青瓜
用料：
一根黄瓜
一个小米椒
两克盐
两小勺醋
一瓣蒜瓣
做法：
青瓜切片，加两克盐腌制半小时，盐多点没事
半小时后挤干水分
花椒炸焦后不要
下蒜丝红椒丝，浇入青瓜
加白糖一克，醋两勺就好了……
外酥里嫩的炸鸡排
憋在家还有最想的美食就是鸡排了吧！可惜家里没有梅子粉，我想吃梅子粉味的。
用料：
3个鸡蛋
一盘面包糠
2块鸡胸肉
一盘面粉
腌料
少许盐
少许黑胡椒粒
2勺料酒
少许葱姜蒜粉
少许孜然
做法：
准备鸡胸肉。
中间片开，不要切段。这样就变得薄又大了。我感觉我这块有点像天使👼翅膀。
用刀背敲击鸡胸肉。也可以用捶肉锤。
加入料酒，黑胡椒粒，孜然，盐，葱姜蒜粉。腌30分钟以上。
准备面粉（面粉里面可以加上炸鸡配料，这样比较有味道），面包糠，鸡蛋液。
腌制好的鸡胸肉，准备穿衣服啦。
第一件，面粉，拍匀。
第二件，鸡蛋液，同样裹均匀。
第三件，裹面包糠。
一定要正反面裹均匀。
起锅加入油，我用的平底锅，大概到鸡排的一半的位置，这样油少一点。把裹好料的鸡排下油锅炸。
左右两面炸至金黄。
像图上这样就完美啦。
切成条状，淋上番茄酱，开吃啦。
虾头油蒜蓉炒手撕包菜
虾头油配啥啥啥都好吃😁
用料：
1个包菜
适量只虾头
3瓣蒜
2克盐
4克蒜盐
2克糖
做法：
包菜撕片浸泡清洗干净后捞出沥干水备用
锅里热油倒入虾头
放入蒜蓉、盐
煸炒出香气
倒入包菜片
炒均匀，大火炒2分钟
放入适量蒜盐
继续炒均匀
最后放入少许糖翻炒一下即可上盘
虾头油带出包菜的甜味
小白菜猪红
昨天周日刚跟老爸学的一道菜
用料：
颗小白菜
片姜
蒜
猪红
做法：
准备好小白菜、猪红、姜、蒜
小白菜直接下锅干煸出水
热锅热油爆香姜、蒜
加水煮开，放入煸好的小白菜、猪红，煮三分钟，放酱油、盐等调味。
香菇冬瓜粥
香菇一直是我的最爱啊。冬瓜拿来煲粥不错的！对味道敏感的人可以尝到微微的甜味
用料：
2碗白粥
3个香菇
适量冬瓜
1小节牛角椒
一条葱
适量盐
适量酱油
做法：
首先香菇用水泡发，冬瓜，牛角椒，葱切碎待用
放点油和盐炒香，油不要放多了，不然粥很腻
白粥入锅，加入香菇，冬瓜丁，和牛角椒，一起煲，4-5分钟之后加入盐和酱油调味
烤馒头
蒸馒头的面太多蒸不下，烤了几个，记录一下温度，留用
用料：
适量发面
做法：
发面揉好切成小小的馒头，刷上蜂蜜椰子油水（1:1:1)撒上椰蓉，放入烤箱，180°30分钟（温度根据馒头的大小和自家烤箱的脾气自己调）上色以后可以盖上锡纸
出炉，浓浓的椰香味，比蒸的好吃太多了
柠檬香料烤鸡 Rotisserie Chicken
一只填了蔬菜的烤鸡就搞定一顿晚餐还有午餐便当，性价比超高！
用料：
1 只Natural chicken
1颗柠檬
孜然
鼠尾草，薄荷，迷迭香
salt&pepper
橄榄油
2个土豆
2根胡萝卜
半个洋葱
做法：
鸡解冻用盐和胡椒腌过夜，蔬菜可以选自己爱的，芹菜，日本南瓜都可以。
蔬菜加橄榄油和盐拌一下，垫在鸡下面，这样鸡肉烤出来的汁会沁入蔬菜里。鸡表面抹少许油，香料，柠檬切一半塞入鸡肚子，其他切片盖在鸡上。
350F烤箱烤1个半小时，后半小时可以盖上锡纸，以防表皮太焦。
无花果酱
无花果这种食物我小时候不爱吃，长大了去迷上了它，可以煮汤，烘干，生吃，甜甜的糯糯的，超爱，而且药用价值也很高，这次买了一些特别熟的，红皮的，来不及吃，我觉得这个品种特别适合果酱，无花果园的老板说可能月底就没了，我想留住这个味道，抹吐司实在太合适了，并且不需要加糖，本身的甜味就刚刚好
用料：
10个无花果
半个柠檬汁
适量水
做法：
无花果洗净去蒂掰碎，水没过无花果即可
用打蛋器捣碎，搅拌，一边煮一边搅，别偷懒哈，会糊底的。也可以用料理机打成泥，但是我喜欢有点颗粒感的。按个人喜好来。
然后加入柠檬汁，继续搅拌，直到变成粉红色的酱。尝一下，酸酸甜甜。然后上盖闷个10分钟。凉凉后就可以装瓶啦啦啦
凉凉装瓶，收工。啦啦啦
灵魂鸡蛋肉松盖浇饭
懒得做饭的时候
用料：
两颗鸡蛋
一碗米饭
寿司醋
肉松
做法：
米饭加入寿司醋搅拌，没有寿司醋就用普通的白醋+白糖。拌好以后加入肉松。
剪两个蛋盖在饭上，蛋黄半生。
划开蛋黄，天了噜热腾腾的蛋黄流了粗来！！
拌一拌可以吃了！
好吃。
旺来烤肉串
菠萝与事先腌渍入味的猪肉片搭在一起烤过之后，酸甜的滋味不仅能增添肉类的风味，亦可解除肉类的油腻感。 而菠萝本身所含有的菠萝酵素，更是有助于消化。 此外，若在腌渍肉类的时候加进菠萝这类富含酵素的水果，还能帮助肉质变得软嫩。 摘录自三悦文化《无国界创意小吃学堂》
用料：
12片猪肉片
12块菠萝切长块
12片香菜叶
5克香菜茎
5克大蒜
4支长竹签
#调味料
2克小磨坊鲜磨白胡椒
2克小磨坊姜黄粉
45ml小磨坊椰浆
15ml鱼露
5克甜酱油
5克糖
做法：
材料准备 (65-70分钟) ： 1).将香菜茎、大蒜切碎备用。 2). 将调味料加进事先拍打过的猪肉片中，加入香菜茎碎、大蒜碎抓匀，腌渍 1 小时。
腌好的猪肉片摊平，包入菠萝块、香菜叶，用长竹签串起，入锅煎至上色后放入烤箱，以 220°C 烤约 5 分钟。
摘录自三悦文化《无国界创意小吃学堂》
一看就会的美味草莓奥利奥毛巾卷
借鉴了下厨房里优秀的方子，稍微有点点改动。
我做出来有15张饼皮。5张饼皮做一个毛巾卷，总共做了3个毛巾卷。
需要注意的地方和我的小经验都写在小贴士里了，一定要记得看喔！
用料：
面皮：
7克可可粉
110克低筋面粉
2个鸡蛋
40克糖粉
250克牛奶
30克淡奶油
25克黄油
内馅：
24克白砂糖
240克淡奶油
适量奥利奥碎
适量草莓丁
做法：
材料全部称量好，分开装。整体步骤是先做面皮，后做内馅。
可可粉和低筋面粉混合均匀。
糖粉和鸡蛋搅拌均匀。
搅拌到看不到糖粉，充分融合。
加入牛奶和淡奶油，继续搅拌均匀。
筛入混合好的可可粉低筋粉。
搅～～～它！！！
一直搅拌到看不到干粉。
倒入隔水加热成液体的黄油，搅搅搅！
过筛两遍得到丝丝顺滑的面糊液体，给它封上一层保鲜膜送入冰箱冷藏十五分钟。
面糊液体冷藏的时候我们可以把奥利奥碎拿出来，没有的话就用奥利奥饼干来做，去掉饼干芯，把饼干碾碎。草莓切丁，尽量切小一点。
面糊液体冷藏好后取出，用勺子搅匀一下，拿一个小碟子倒一点油，平底锅放最小火上。
厨房用纸叠起来，用长尾夹夹着。把平底锅拿起来离开火，拿着夹子用纸沾点油在锅里擦一圈。
倒一勺面糊放锅里，晃一晃它，摊成一个圆饼。晃不好就用面糊的勺拨动拨动。我就是借助勺子快速摊圆的。
面饼起大泡了就是熟了。用硅胶刮刀从边缘铲起来，没有的可以用铲子啊之类的代替。
摊好的饼放一边盖上保鲜膜。下一个饼叠上去，又盖一层保鲜膜。
就像这样，摞起来。当然，厨房面积大，喜欢一字铺平摊开也是可以的，开心就好。
把一张饼或者几张饼甚至是全部的饼保鲜膜拿掉，整齐的摞在一起。选一个大小适合的碗扣上去，用刀沿着碗边划一圈，把多余的边切掉。
切之后的面饼整整齐齐～最上面盖上保鲜膜放一边备用。
内馅里面的淡奶油和白砂糖混合打到全发。先中高速打发，打到厚重的酸奶样，淡奶油滴落下来有纹路会慢慢消失，改成中低速，打到奶油出现比较粗糙的气泡。
面皮按照图片这样依次叠好，光滑好看的那一面对着菜板，锅底的那一面对着上面。
把打发好的奶油抹到面皮上。（随手拍的～光线不好）
撒上奥利奥碎和草莓丁。（这张照片很满意）
把面饼两边往里面折一小部分，利用奶油的粘性可以粘住。
抓住最上边的面饼一头开始往另一边卷。
卷好了，用保鲜膜裹紧，送入冰箱冷藏两个半小时。
切开～～～超级好吃。想要拍照好看的话可以在上面筛一层薄薄的可可粉。
烤蘑菇
超级简单，超级美味，超级健康
用料：
18只左右蘑菇
少许盐
少许黑胡椒
做法：
蘑菇清洗干净，去柄，放在铺好锡纸的烤盘里
蘑菇上洒上少许盐和少许黑胡椒
烤箱预热160度，上下火烤20分钟，蘑菇中间会有汁水渗出
装盘，可以享用啦
超简单的咸蛋超人版（甜酒酿蒸蛋）
本意是重温在山城重庆吃过的一道甜酒秧子蒸蛋，两个鸡蛋一磕，画风突变了
哈哈 果然是猜的到开头 猜不着结尾的迷之摆盘
用料：
2个鸡蛋
适量（摆满盘子为宜）甜酒酿
适量糖
一条橙皮
做法：
磕一个鸡蛋入盘，无需搅拌
再来一个鸡蛋
满满的酒酿和白糖混合均匀
酒酿铺在鸡蛋周围，鸡蛋上也可以适量➕一些白糖（我没加 后来觉得还不够甜）
切一块橙皮装饰（蒸出来有淡淡果香），水开后转小火蒸10分钟即可.
可以适量加点糖桂花或者酒渍甜橙皮，又香又甜自带微醺的超人酒蒸蛋，就可以开动啦～简简单单，味道还蛮不错😄
干炸鲫鱼
用料：
鲫鱼
做法：
将买会的鲫鱼用流动水洗干净(在市场宰杀好的鱼血水和黑膜残留,最好再洗洗,呵呵),在两面鱼身分别划几道以便入味
用姜片,料酒,老抽,盐,鸡精将鱼腌制15分钟
在腌制好的鱼身两面均匀的沾上干淀粉
油六成热时将鲫鱼放入炸至两面金黄即可
美味早餐--黄金土豆饼
这款早餐适合所有人群，而且制作超级方便，营养十足！每天早上十分钟可以搞定的美食！不知道早餐吃什么的朋友们一起动手试试
用料：
2个（约400克）土豆
2-3个鸡蛋
100克面粉
5克盐
适量克葱花
适量（按自己喜好放）食用油
适量（一点就可以，我做两个土豆用了50克水）水
有就放，没有省略胡萝卜
自己随意添加其他蔬菜
做法：
准备食材，土豆已经去皮
土豆削成土豆丝(注意别削的手指，我的指甲都劈了一点💘)
削好的土豆丝打上两个鸡蛋，来点葱花（喜欢吃就多放）（也可以加胡萝卜丝或者火腿肠以及其他蔬菜）
加入适量食盐
加入面粉（普通的家用面粉就可以），不用放太多
最后加入一丢丢清水（就是一丢丢，千万别放多，水量看配料表）
把所有食材来回搅拌均匀，多转几圈烙饼更劲道
我家祖传老平底锅（不是不用好锅，这个确实太好用(✪▽✪)，实在是刷不出来，忽略忽略哈），如图一勺勺满满平开
烙好一面翻过来，溢出屏幕的香味有木有
准备好盘子，放上吸油纸，吸一吸油更将康
已经烙好，马上出锅（我做的大约直径15厘米，两个土豆做了8个土豆饼，一家四口早餐没问题）
黄金土豆饼上盘，色泽金黄，一次吃一盘不在话下
番茄香菇巴沙鱼汤+各种配菜
低卡减脂餐，作为一个南方人，超喜欢喝各种汤
配菜随意发挥，自己喜欢吃的都可以加
用料：
4个西红柿
150g金针菇
一条－200g左右巴沙鱼
10朵香菇
5瓣蒜末
1把白菜
250g豆腐
3根小葱
1勺料酒
15克胡椒粉
1勺香油
1勺橄榄油
1勺酱油
做法：
胡椒粉，姜，料酒腌制15分钟
开水煮熟，5分钟左右，也可以冷水煮，就是时间久点儿
切番茄，偷懒没有去皮，但也不影响啥
备菜
倒入橄榄油，爆香蒜末，加入香菇炒几下，在加入番茄
炒出番茄汁
加开水，也可以加冷水，就是费时间，要等等水热
加金针菇
加豆腐，小白菜
加鱼块，香油，盐，酱油，葱
两分钟后起锅，整整三大碗，每次都控制不好量😂😂😂
超好喝，加面或粉就更好了
改良版半烫面不容易破皮的常州亮月饼
常州民间小吃，有年代感的回忆！
用料：
500克面粉
3克盐巴
188克滚水
188克冷水
我只能用一点点来形容克油
克
做法：
大常州民间小吃之亮月饼。自行改良半烫面的方法后口感更加柔软，面团更容易“蹂躏”[允悲]第一次上围脖写方子，心情有点紧张哈，不细之处还请谅解。第一步，拿出你家的锅碗瓢盆，称好所需要的材料。面粉（中粉，做包子馒头啊饺子啊用的粉）：500克，滚水：188克，冷水：188克，凭着你的感觉抓一点点盐巴到面粉里，一点点的食用油。188克的滚水缓慢倒入面粉中，一边倒，一边搅拌，倒完滚水倒冷水。那么重点来了，全程用筷子搅拌就可以，不要用手接触面团，非常的沾手。最后在倒入一些些的食用油抹在面团上即可。就让面团在一边清醒清醒，过个20分钟可以去翻翻它，继续让它醒着。未完待续……
大常州民间小吃之亮月饼。自行改良半烫面的方法后口感更加柔软，面团更容易“蹂躏”[允悲]第一次上围脖写方子，心情有点紧张哈，不细之处还请谅解。第一步，拿出你家的锅碗瓢盆，称好所需要的材料。面粉（中粉，做包子馒头啊饺子啊用的粉）：500克，滚水：188克，冷水：188克，凭着你的感觉抓一点点盐巴到面粉里，一点点的食用油。188克的滚水缓慢倒入面粉中，一边倒，一边搅拌，倒完滚水倒冷水。那么重点来了，全程用筷子搅拌就可以，不要用手接触面团，非常的沾手。最后在倒入一些些的食用油抹在面团上即可。就让面团在一边清醒清醒，过个20分钟可以去翻翻它，继续让它醒着。未完待续……
让它清醒清醒🕐吧，
20分钟过去了，翻个B面继续醒
面团100克，菜馅70克到80克。
怎么包？手上沾点粉去揪一块面团，左手右手一个慢动作，拉拉开，包入馅料，和包包子一样包好。案板上撒点芝麻撒点干粉摁压，用擀面杖按照一个方向转着擀，再用你美丽的双手按压，按压再按压(怎么个 手法呢？下次拍视频吧。我这薄弱的文字功底也形容不出来啦。就是双手趴在饼身上，转圈圈)
一点点的油刷个锅底，稍微烙一下.凉了一块块的叠起来呗.
享用早餐的时候再重新刷点油烙至两面微微金黄即可。
请对生活比个✌️
洋葱狮子头
用料：
5朵香菇
250g猪搅碎
2大勺生抽A
1/4小勺盐A
1大勺料酒A
1/4小勺鸡精A
1.5大勺玉米淀粉A
1.5大勺香油A
3根葱A
2片姜A
1/8小勺十三香粉A
1/4小勺黑胡椒粉A
1/2大勺植物油B
1/2大勺白糖B
2大勺生抽B
1小勺加清水1大勺调成水淀粉或玉米淀粉B
半个洋葱不要太大
做法：
香菇用冷水浸泡1小时至变软。
香葱部分切葱花，剩余切丝，姜切丝。葱丝和姜丝用20g清水浸泡用手抓捏成葱姜水。
香菇，切成碎粒。将葱姜水分次加入猪肉里，每次用筷子搅拌吸收，将A材料全部加入猪肉，搅拌均匀，再加香菇搅拌均匀。
用手，将肉挤成肉丸，放在盘子上。锅内加入B油，将猪肉丸煎成两面金黄，把洋葱切成颗粒，放入锅中，再加入B全部的料。煮5分钟，让肉全部熟了。盛出来，盛好了再在每个肉丸上放葱花。
8个月以上宝宝 牛油果香蕉蒸糕
用料：
半个牛油果
半根香蕉
1个鸡蛋
做法：
半个牛油果切块 半个香蕉切块
切好的牛油果和香蕉 加上一个鸡蛋 放入搅拌机搅拌2分钟
模具四周刷宝宝油 倒入果泥 盖上盖子
水开后上锅蒸20分钟 焖2分钟
清炒白菜。
用料：
6片白菜
做法：
食材红椒，花椒，葱，蒜，干辣椒，白菜。
热油翻炒干辣椒，花椒红椒葱蒜。
加白菜翻炒。
加一勺盐。
加一勺蚝油翻炒出锅完成。
很美味哦，快来试试。
简单易上手。
新奥意良蜜汁烤翅
用料：
500g左右冰鲜鸡翅
85g左右新奥意良腌料
适量蜂蜜
适量油
一小碗水
适量味椒盐
做法：
第一步就解冻鸡翅，然后用热水浸泡2分钟过下血水，再用凉水冲洗一遍，这样就把腥味去掉而且用凉水过皮会脆些口感好点。然后把所有材料倒进盘子里腌制。腌制时间大概3小时左右，也可以腌制半小时，不过我觉得腌制时间久点味道好多了，颜色也好看！
烤盘铺上锡纸刷一层油，倒点腌鸡翅的腌汁进去，放鸡翅开始烤
上下管200度左右，烤15分钟后拿出来翻下鸡翅并两面刷蜂蜜汁，再放入烤箱烤8分钟左右久可以了。可以撒点味椒盐，这样味道更佳！
这个味道吃了停不下来(^_^)
洋葱培根芝士包（中种法）
爱和自由的原方，修改成中种法，这样分两天，不用熬夜做。此方可做三能金盘两盘
用料：
中种
262克高粉
3克酵母
158克水
主面团
40克高粉
75克低粉
7.5克奶粉
30克糖
3.5克盐
37.5克全蛋液
95克水
2克酵母
35克黄油
3条培根
半个洋葱
适量马苏里拉芝士
做法：
培根，洋葱切丁。炒培根，加入洋葱一起炒至洋葱变软，加适量黑胡椒粉拌匀
中种里的材料用厨师机揉至成团，加盖保险膜入冰箱冷藏过夜。
中种剪成小块，和主面团中的材料混合，后油法揉至扩展。加入炒好的培根和洋葱
拌匀后开始基础发酵。28摄氏度，发至2.5倍大小，戳洞不回缩
排气，分割成70克/个，盖保鲜膜，滚圆松弛15分钟
排气擀成椭圆形，翻面卷成筒状并搓长，放入烤盘。
32-38摄氏度，加热水，进行二次发酵。面团膨胀至两倍大时，手压处不会会弹又显得稍有张力时，二发结束。
表面刷蛋液（方子外的），撒马苏里拉芝士。
烤箱预热。180度，中层，上下火，15分钟。手捏面包，凹陷处不回弹即可。
淡奶油面包
用料：
高粉 36克（汤种）
水180克（汤种）
80_86克鸡蛋
雀巢240ml一盒淡奶油
86克糖
1_2克盐
3克酵母
540克高粉
40克黄油
做法：
80克一个，整形 松弛 170度25分钟
6寸轻乳酪蛋糕（自用）
我本来就是自己怕忘了就留着看烤制时间的的，突然有这么多收藏真是受宠若惊。芝士蛋糕制作过程其实各个食谱都大同小异，写几个注意点吧。
用料：
3个鸡蛋
25克低筋面粉
125克奶油奶酪
50克细砂糖
80克牛奶
30克黄油
做法：
1.奶油奶酪、黄油、牛奶隔热水融化，我一般会在下面放个蒸鸡蛋的小蒸锅。这一步一定要耐心，不停地搅拌，如果搅拌了很久还是不能融化成细腻的糊状的话，就用筛网过筛1～2次，直至你认为满意为止。
2.轻乳酪蛋糕对于蛋白霜打发要求不是很高，打到比湿性稍微干一点点就足够支撑它出炉后不塌陷不回缩，但是千万别打到干性发泡，否则容易形成布丁层。
3.模具七分满，否则顶部容易开裂，影响美观。不介意的可随意。
4.水浴法烤制时间：上下火140摄氏度45分钟，转160摄氏度15分钟（上色）
经期食谱牛奶鸡蛋醪糟
朋友请我在一家西北面馆吃饭，给我点了一碗试试，一下子就爱上了，然后在家里复刻了一把。此款食谱有助消化及增进食欲的功能，促进血液循环、舒筋活络、强壮体魄，也是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。
用料：
1个鸡蛋
1勺酒酿/醪糟
200克牛奶
1包每日坚果
1克小苏打（可选）
做法：
按照用料准备好食材
醪糟舀一勺备用
鲜牛奶倒入锅中，中小火加热至起泡泡。放入醪糟搅拌，以防糊锅。


鸡蛋液打圈淋入，并搅拌，5秒钟后关火。
坚果/果干随喜好自由搭配。
倒入碗中，撒上坚果和水果干。
开喝！
XO酱炒杂蔬
有的说吃土豆增肥，有的说减肥，还都有科学依据。有的说鸡蛋黄是不可缺少的营养品，有的说会增高胆固醇。今天说这个食物对健康有益，过一段又变成致癌物。互相矛盾的健康知识已经多得让人莫衷一是，无所适从。
高斯说：所知愈少，认识愈明确，所知愈多，越发困惑。我觉得健康的饮食不应该迷信所谓的研究结果，掌握大原则就好。因为这些结果随着认知的发展是会改变的，而且食物不是药物，人体差异也很大。所以，我们不必迷信某种食物，也不必迷信神奇的养生妙方。把几种食物配成什么汁，在某个时辰喝下，我觉得这不是生活，是炼丹。
什么健康饮食的大原则呢？就是多吃蔬菜和食物多样化。虽然关于健康的书籍各有妙招，但都提倡要多吃蔬菜，只是它们并没有告诉大家怎么把健康食物做得好吃。清水白煮蔬菜很健康，谁吃得下？我建议大家每天做一道素菜杂炒，用自己喜欢的调料煮，如鲍鱼汁、辣椒、排骨酱等，这样就能做到既营养又美味。
今天做一道【XO酱炒杂蔬】，XO酱是粤菜中的一种调味料，采用数种较名贵的材料瑶柱、虾米、金华火腿等研制而成，口感柔韧，鲜微辣、光亮油润。不论炒菜、炒饭如果加点XO酱的话，立刻会让本是简单的家常味道有了画龙点睛的非凡效果。
用料：
山药
甜豆
胡萝卜
黑木耳
盐
油
XO酱
做法：
山药、胡萝卜切薄皮，黑木耳用温水泡软，甜豆去头尾
锅里油烧到7成热，放入山药、甜豆、胡萝卜、黑木耳翻炒，加入盐、XO酱炒3-4分钟即可
百里香烤大茴香
用料：
fennel
thyme百里香
奶酪
黄油
做法：
烤箱180，整个球茎20min
球茎切开，内撒奶酪铺thyme，再烤5－15min。若时间长，外侧需涂抹黄油防干。
卤花生
用料：
克花生 500
个八角 2
1块桂皮
10克盐
5片香叶
3个干辣椒
20粒花椒粒
5克糖
3片生姜
3勺辣卤水汁
3只茴香
做法：
新鲜花生洗净，加水没过表面，依次加入盐两勺，糖一勺，生姜三片，桂皮一大根，干辣椒3只，茴香两枚，花椒一把，关盖焖煮二十分钟
二十分钟大火烧煮之后，开盖加入两大勺卤水汁，小火焖烧十分钟。
关火后，继续关盖，让剩余汁水浸泡花生，约30分钟。
装盒，剩余汁水倒入，冷却后放入冰箱
小炒荷包蛋
我不属于看到肉就挪不动脚的肉食动物，所以家菜小炒对我的吸引力更大，简单、快手更符合我的气质。小炒荷包蛋是我一次出差中吃到的，当即被惊艳到，感觉好吃到飞，回家后眉飞色舞的讲给我家大厨听并要求山寨做给我吃，嗯！已列入老婆大人最爱菜品之一
用料：
3个鸡蛋
3个青椒
适量糖
适量生抽
适量油
适量豆瓣酱
适量老抽
做法：
大火煎熟鸡蛋，一定要全熟中间不流心那种（方法是中大火煎好一面翻过来再煎另一面，成型后用铲子压一下蛋黄让蛋黄熟透）起锅后切一个鸡蛋切成4瓣备用
青椒洗净切成小块状
在煎蛋锅里倒油放蒜瓣，放青椒翻炒几下
再倒入切好荷包蛋，翻炒几下就可倒入生抽、老抽上色，少许豆瓣酱和少许糖，继续翻炒就可起锅了
因为有放生抽、老抽和豆瓣酱，所以完全不用再放盐了，口味重的随意
日式猪肉白菜锅(小栗旬广告)
超级爱看日本的美食广告
尤其是小栗旬的AJINOMOTO味之素的系列
里面那篇猪肉白菜锅，印象特别深刻
效仿做了很多次，基本不失手
真真简单鲜美清爽又下饭
备料简单
用料：
15片猪五花肉片
两小颗小白菜，或娃娃菜
两片姜
若干葱花
少量高汤块或者鸡精
做法：
买现成的猪五花肉片，或者自己切也行，薄一些，用五花肉做锅更柔嫩，香气更足
选择小白菜，或者娃娃菜，按照锅子适合的深浅，切段后分成一片片的
猪肉切成和白菜片类似尺寸大小，方便堆叠
一片菜，一片肉，一片菜，一片肉，一层层堆叠起来，至于堆叠几层，各人按照锅子大小和美观程度自己决定吧

锅子建议使用可以直接上桌吃的
在锅子里摆好，这里我用砂锅
佐料特别简单，一颗高汤块搞定，如果没有，就放鸡精即可。我口味比较清淡，其它的都不用，只要猪肉和白菜新鲜，汤头特别清鲜。如果口味重的食家，就自行调整吧。
加水，到菜码的一半高即可，因为白菜会出水
放些一点点姜丝，葱花增香

开中火煮上
高汤块或者鸡精可以开火前放，也可以开火后放
咕嘟咕嘟大概五分钟，菜和肉就熟了
很香，白菜和猪肉的香气，简单却滋润
端上桌，就着白饭，一勺汤，一筷子菜和肉，特别爽快
重点是，这么简单无负担又好吃的锅菜，实在是可以日常时时操作
红枣南瓜发糕
朋友送的玉米面太多了，想个法子消耗一下哈。做成发糕吧，粗细搭配，加上红枣和南瓜，口感和营养更为丰富，方法超级简单，手残党之首选！
用料：
半个贝贝南瓜
少许红枣肉
150克高筋面粉
50克玉米面
一个鸡蛋
180克水
5克酵母
一个6寸活底蛋糕模具
30克白砂糖
少许食用油
做法：
提前准备适量红枣肉和南瓜丁（南瓜最好选贝贝南瓜～水份较少）
将高筋粉和玉米面混合拌匀。
酵母粉溶于水中。
鸡蛋打散放入白砂糖搅拌均匀！
以上2种液体混合。
拌好的液体倒入面粉中。
搅拌均匀至无颗粒。
将红枣肉和南瓜丁放入拌匀！
6寸蛋糕模具底部垫油纸，内壁刷上食用油防粘！
将拌匀后的材料倒入模具中抹匀，然后表面摆上红枣肉装饰一下！
40度发酵30分钟左右！
待发酵到模具8分满就好了！
水开后大火30分钟，关火等5分钟取出，待晾凉脱模即可！
是不是很有食欲呢，咬上一口馅料十足，低脂营养又健康！
青口蒸粉丝
用料：
青口
粉丝
做法：
青口洗净后抹上酱汁，粉丝泡软后炒一下，铺盘～
好甜(✪▽✪)，来不及拍太多就光光了
😜
十个月+宝宝辅食银鱼青菜粥
我家还是第一次吃银鱼。我每次菜用量都比较少，因为我觉得不管她爱吃不爱吃，一点点都是可以吃掉的。菜多了，就会出现吃不完，或者一次性吃腻了，下次也许就不吃了。所以我基本上用量都很少，而且尽量保证每天做的不一样。隔几天再吃。这样她有新鲜感，吃的比较多。
用料：
一顿量大米
30g银鱼加冰块
10g青菜
一片柠檬
做法：
我买的冰冻银鱼，切一块下来直接称的。银鱼化冻，冲洗几遍，用柠檬去腥。
洗净，剁成泥
青菜焯水，切碎。

大米泡俩个小时，再煮粥，熬好加入银鱼泥，拌匀，煮个一分钟加入青菜，在煮俩三分钟就可以了。
煮粥时间太长，我嫌慢，用的米饭，米饭加温水，米粒就分开了，把刀用水龙头冲下，湿的不粘。把米粒剁碎。加水煮开就可以放银鱼了青菜了。
之所以把米粒剁碎，是因为直接米饭煮几分钟是不会煮成粥的，还是一粒一粒的
加一个馒头，早饭，这馒头特别难吃，但是是有机的，0添加，0钠。关键是宝宝爱吃就行。当然会自己做还是自己做的好，我还不会做馒头。
南瓜焗意面
约5-6人份
用料：
200克螺旋意面
500克南瓜
150克培根
适量橄榄油
适量牛奶
少许迷迭香
适量盐
适量黑胡椒
200克马苏里拉奶酪
做法：
南瓜去皮、去籽切成小块，放入碗中微波炉高火转5分钟左右
取出后，放少许盐。将南瓜压成泥备用
将培根切成丁
锅中加少许橄榄油、黑胡椒粉，放入培根翻炒熟备用
锅中加水、加适量盐，煮沸后加入螺旋意面，煮15-20分钟左右（根据自己软硬喜好）
将意面捞出沥干
容器中放入意面、南瓜、培根，少许牛奶、黑胡椒粉、迷迭香、盐稍拌下
出炉啦~~
撒上马苏里拉奶酪，放入预热的烤箱，以200℃烘烤10-12分钟左右即可
【湘里妹子】湘味辣椒炒荷包蛋
用料：
辣椒
老干妈豆豉辣酱
鸡蛋
蒜蓉
做法：
热锅下油，油热后依次煎熟鸡蛋，尽量煎得两面焦黄。
将鸡蛋出锅后，下少许底油炒香蒜蓉，爆炒青椒。
青椒炒软后放入煎好的荷包蛋，加入老干妈辣酱。
继续爆炒，加入生抽老抽少许盐，嗜辣的话再加点辣酱。最后用少许水闷一闷，出锅即可。