xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
朗姆桂圆斯康
快手小点心，经过朗姆酒浸泡过的桂圆干简直点睛，鸡蛋黄油面团烤制后的酥脆也是让人一块接一块的欲罢不能，加上0难度的操作方法，新手都会妥妥的成功！
涂抹上果酱或是奶酪，
配上一杯红茶，就可以来一场英式下午茶啦。。。
用料：
150克低筋粉
3克泡打粉
38克黄油
50克鸡蛋液
20克牛奶
20克桂圆干
20克细砂糖
适量朗姆酒
适量涂表面鸡蛋液
做法：
桂圆干用适量朗姆酒浸泡2-3小时,酒量刚刚没过桂圆干即可。
低粉和泡打粉过筛后加入细砂糖拌匀。
加入软化后的黄油，用手将面粉和黄油混合均匀，搓成粗玉米粉状态。
加入鸡蛋液和牛奶，揉成面团。
浸泡好的桂圆干沥干水分，切成小丁，加入面团后揉匀，揉好的面团表面光亮不粘手。
把面团用擀面杖擀成1厘米左右的厚片。
用刮板切成小三角后排入烤盘。
表面刷上一层鸡蛋液。
烤箱预热180度，中层，上下火，18分钟左右，至表面金黄即可。
水果沙拉
晚上做了水果沙拉，用尽了冰箱里各种水果，色彩缤纷，真的让人好有食欲
没吃完的第二天早上用酸奶拌着吃，也算换个口味
累了，简单的贫几句，我要睡觉觉去了~
用料：
猕猴桃
芒果
蓝莓
梨
各种水果
做法：
把各种水果削皮切块
放在一个大碗里，冻在冰箱里
吃的时候还可以拌着酸奶，更美味
白芸豆馅
淘宝卖九块钱500克，省了九块钱代价是rio手酸…泪目

250克豆子出馅550克。

食材什么的我都是边吃边加…觉得好吃就行了呗…用量都是浮云啊

盐个人觉得不可省略，不放的话馅料甜味有点少了什么的feel…

这个馅打算做蛋黄酥的，所以即使不加油也没啥问题，最后炒成团就行，但是广式月饼肯定不行了，毕竟不是油性豆沙。
用料：
250克白芸豆
适量糖
一小撮盐（精髓）
一大勺麦芽糖（没有不放）
一勺植物油
做法：
豆子煮熟，一小半加水放料理机打成泥，另一半沥干水分直接过筛压成粉末。
步骤一做好后，把豆子泥放锅中中火翻炒，期间加入过筛好的豆子粉，搅拌均匀后豆泥会变稠很多（我其实就是不想炒那么久浪费火…）
放糖盐麦芽糖油调味，根据自己口味加，可以稍微甜一点毕竟是做馅料…直接吃的当我没说😂
炒到成团就可以惹。
开始的时候很稀，中火慢慢炒（我不喜欢小火啊太慢了…反正豆子不会糊的，期间一直翻几下就行）
变稠了一点。
最后炒成这样就ok，虽然干但是很细腻，毕竟有提前过筛哈╮(╯▽╰)╭不会有颗粒的。
炸鸡排
用料：
块鸡胸肉
勺淀粉
克面包糠
勺白胡椒粉
勺料酒
克盐
做法：
一块鸡胸肉，切了三层，加入料酒，生抽，盐，味精，白胡椒粉，椒盐。口味按自己喜欢加一些调料，姜丝，腌制半小时
备料齐全，一碗淀粉，一碗面包糠，一碗炸粉，我这个炸粉是糊状的加了水，没有炸粉可以用鸡蛋代替，用鸡蛋是为了能让鸡排和面包糠粘的住
腌好的肉放入淀粉中裹好
再放入炸粉糊中裹一边
最后面包糠裹一层按压一下
裹好的，可以开始炸咯
热油之后开小火，变焦黄就可以捞出了，脆脆哒～
简单寿司卷
卷物的做法有很多，更精致的也有，以下介绍的做法很适合懒人（偷笑）
用料：
约120g白米
约40g糯米
半条青瓜
若干火腿
一小盒纳豆
适量寿司醋
三片紫菜
做法：
把白米和糯米混合洗净，用水浸泡一个半小时，这样做是为了让米饭更有粘性。
浸泡完之后当然就用电饭煲煮饭了。煮熟后按照自己的口味把寿司醋加入饭中（图中的寿司醋味道很不错，推荐）。
等饭稍冷之后再卷紫菜。卷好就可以吃囖。当然还可以在卷物上加上自己喜欢的东西，我选择了纳豆。
广式芋头糕——乐昌香芋版
乐昌香芋是在吉尼斯大赛中获过奖的导弹香芋，个头大，粉、甜、正，吃过都回味无穷😀😀😀可是春天了，只有个头比较小的香芋仔，做芋头糕最合适不过啦😍😍😍
来个简单版，配料少一点，才能突出乐昌香芋的香、粉、甜
用料：
1000克乐昌香芋
200克粘米粉
600克清水
40克玉米淀粉
4根广式腊肠
1勺十三香
100克花生油
5克盐
做法：
香芋去皮，洗净。看看这香芋的纹路，又密又小，是粉芋头的一个特征哦
切碎，这样米粉和芋头才能更好融合
腊肠切碎，今天赶时间，大了点，将就吧😂粘米粉和玉米淀粉混合，加入400清水，慢慢搅拌均匀，此步骤忘记拍图，请谅😂
锅内放油，烧热，放入腊肠炒香，大约炒一分钟就可以了，加入香芋粒，加入200克清水，加入盐、十三香，中火煮约3分钟
加入搅拌好的粘米粉，快速翻炒混合，如果水放多了，一点要炒干，大约如图上状态就好
放入菜盘中，用勺子压平，如果觉得粘，可以放点油在勺子背面
这图不知道怎么拍得那么差，大家将就看吧
放入锅里蒸大约15分钟，出锅后用刀切成块就可以享受美味啦
强调一下：1、如果想更香，可以煎一下，我们怕上火，这样吃就很美味啦
2、今天特别忙，没来得及拍成品图，这是吃剩的拍的，确实不好看，但是美味此刻已经飘到你滴肚子啦😀😀
红烧黄花鱼
黄花鱼，又称黄鱼，肉质洁白如蒜瓣，肉嫩刺少鲜美补虚，老少皆宜。
用料：
1条黄花鱼
10克姜
1根葱
1勺味达美清香米醋
2勺味达美臻品料酒
1勺六月鲜红烧酱油
1勺六月鲜柠檬蒸鱼酱油
适量食用油
做法：
准备好材料
黄花鱼去鳞去内脏洗净后用盐涂抹全身腌制10分钟
姜切片，葱切葱花
锅中倒入适量的食用油烧热，放入姜片爆香
放入黄花鱼
煎至两面金黄色
加入1勺味达美清香米醋
加入1勺六月鲜红烧酱油
加入2勺味达美臻品料酒
加入1勺六月鲜柠檬蒸鱼酱油
炒匀
加入半碗开水
盖上锅盖焖煮至鱼熟透
撒上葱花即可
成品图
图二
放半年都不会坏的黄桃罐头
黄桃收获的季节，老妈家的黄桃都没人吃，送人也没人要，农村基本家家都有，每年不是被鸟吃就是被虫蛀，太浪费了！暑假回去带些回来做黄桃罐头，因为全家人都爱吃，除了我😄
用料：
10斤黄桃
800克左右冰糖
2000克左右水
10克左右盐
做法：
黄桃放盐水里泡几分钟（一点点盐就行）。
洗净控水。
即将用到的三种工具。（最上面一种去核器，去核非常方便。中间一个去皮，最下面的刀子用来把桃子切两半。）
顺着桃子的凹线把桃肉剖两半，用两只手分别握住桃子的两半往相反方向用力拧，桃子就分成两半了。
一定沿着桃的凹线方向切才可以掰成这样的两半，要不然不好掰。
全部掰成两半。
用去核器去核。
去核器非常好用，某宝上有卖，自己搜。
去的很干净。
一分钟搞定。
另取一个盆，里面放一小勺盐。（我是把桃子直接倒在了洗净的水槽里，还用的这个盆。）
放入半盆清水，搅拌一下，备用。
开始去皮。大家一定注意，一定要先去核再去皮！要是先去皮再剖开去核你就掰不动了，因为去皮后的桃子很滑。所以一定是“洗净——剖开——去核——削皮” 这样的顺序。
去皮后桃肉冲洗干净，放到盐水里。
全部去皮后在盐水里泡半个小时。
控干水，十斤桃子还剩不到七斤的果肉。小桃子分两半，大桃子分四瓣，要不然太大放不进瓶子里，这样也能节省蒸的时间。
新买的罐头瓶洗干净备用。旧罐子也可以用，但是盖子一定要是新的，因为旧盖子密封效果不好。
800克冰糖加2000毫升水熬成糖水，没有冰糖用白砂糖也可以。比例也不是一定的，多一点少一点没太大关系。
把糖水平均倒到罐头瓶子里，如果糖水不够就直接再加一点开水就好了。水不要加太满，离瓶口要留两指的高度。我一共做了十瓶，8瓶750ml的，2瓶500ml的。一锅蒸不下，我又用小锅蒸了3瓶。
罐头瓶盖子放在瓶口稍微拧一下，不掉就好，不要拧死。
水开上锅，盖上锅盖，大火蒸15分钟左右。
小锅蒸三瓶，直接放水里的。也是水开后放入，盖上盖子大火蒸15分钟左右。
时间到后，用湿抹布将罐头瓶取出，趁热拧紧瓶盖。（这一步非常重要！）
拧紧瓶盖后倒扣在桌子上，自然放凉至常温后把瓶子放正就好了。
放阴凉干燥处存放，有条件放冰箱更好。两天后就可以吃了！
这样做出来的罐头常温放半年都不坏！
新疆大盘鸡
To my dear Bao.
用料：
1只土鸡
2个彩椒
2个土豆
1根胡萝卜
1瓶啤酒
若干香料
若干干辣椒
做法：
准备所有食材，香料包括:八角，香叶，干辣椒，橘皮，桂皮。
鸡剁块
开水下鸡块加姜和花椒，煮两分钟
捞起沥水
锅中加油，加白糖烧至起泡
加鸡块翻炒上色
加老抽翻炒，加香料和干辣椒翻炒
加啤酒没过鸡块，炖20分钟
彩椒切块，土豆胡萝卜切块
加入土豆和胡萝卜炖十分钟
加入彩椒闷两分钟出锅
土豆香菇肉酱饭
米饭作为主食，有着各种各样美妙的吃法，比如炒饭、焖饭、焗饭等。当然，还少不了盖浇饭。把热腾腾的肉、菜、汤汁一起浇在米饭上，舀上一大勺送进嘴里，那饱满的滋味绝对让大人孩子吃得停不下来~
用料：
200g土豆
150g前腿肉
4朵干香菇
2瓣大蒜
4g冰糖
2g老抽
1g盐
100g淀粉水
适量植物油
适量温水
1碗熟米饭
做法：
香菇提前用清水泡发至软。
切成小丁。
把大蒜切末。
150g前腿肉笃笃笃剁碎。
尽量选择三分肥七分瘦的猪肉部位，肥瘦相间做出来口感会更好。除了猪肉，还可以用鸡肉、牛肉等来制作这道菜。
土豆洗净削皮后，切成小块。
放入清水中备用。
浸泡可以去除土豆表面的淀粉，防止烹饪时粘锅，同时也能防止土豆氧化变色。
热锅少油，倒入香菇丁和蒜末，中火翻炒出香味。
再加入肉糜，将肉糜快速炒散炒变色。
再加入土豆丁和4g冰糖。
中火翻炒约2分钟后，调入2g老抽和1g盐。
调味品的分量请根据宝宝的年龄和口味进行增减。
炒匀后，加入适量温水，没过食材。
加盖，焖煮6分钟左右。
揭盖，拌入100g淀粉水。
淀粉水可以用5g淀粉和适量清水勾兑。
转大火稍微收汁后即可关火。
PS：如果用不粘锅来做的话，大火煮的时间不宜长，以免损伤锅体。
淋在香喷喷的米饭上，就可以开吃咯！
完成
花生牛轧糖
今天先上最简单的棉花糖版的吧，简单易做奶香十足，口感香软不腻~~~
用料：
120克,(花生杏仁)果仁
300克,原味无夹心的棉花糖
50克奶粉
做法：
把生的花生仁、大杏仁用烤箱180度烤8分钟，待花生皮微裂，取出放凉后剥皮，切碎
棉花糖放进容器，微波炉高火1分钟
成糊状（时间长就糊了）
称热拌入奶粉、花生、杏仁碎，这步一定要快，拌匀
案板上铺油布，放入棉花糖花生、杏仁糊，表面再铺张油布，擀成饼状
入冰箱冷藏1小时左右，切成块状，我想做的更手工些，一块块儿的揉成小块儿状，放入保鲜盒，倒些奶粉晃一晃，增加口感并且防止粘连
经典海陆至尊蛋饼
其实就是香菇虾仁蛋饼。
用料：
2个鸡蛋
1只香菇
5只虾仁
少量黑椒粉
少量盐
做法：
香菇虾仁洗净切碎，用黑胡椒拌好。
鸡蛋打成蛋液，撒少量的盐，拌匀。这一步忘记拍照了sorry
锅里放半铲子不到的油就可以，把香菇和虾仁倒进去轻轻翻炒一会。
我用的是电磁炉，600℃文火即可。
因为我的虾仁解冻时间太久了有点热了所以就没有炒太久。
倒入蛋液，静静的等待。
中间的会凝固得快一些，但是不要着急，等边边都凝固得差不多了就可以叠一下了。
叠好的蛋饼，不小心搞破了。
装盘加上装饰
猪肉烩酸菜
正宗的内蒙版猪肉烩酸菜
用料：
250g猪肉（瘦肉+肥肉）
300g粉条
一袋酸菜
2颗土豆
适量葱 姜 蒜
适量花椒
适量老抽
适量盐
适量耗油
做法：
准备材料（土豆切滚刀块，肉切块，瘦肉肥肉分开）
锅中少加油，放入肥肉，化成油，放入葱姜蒜、花椒，爆香，放入瘦肉，变色后放入老抽。
加入土豆翻炒，加入盐
加入水没过土豆，调一下咸淡，大火烧开，后中火炖一会儿
土豆快熟的时候加入酸菜和粉条，顿一会儿
水快炖没时加点耗油，老抽上点色，大火炒糊（不喜欢糊的可以省略）直接出锅
出锅加点葱花
牛粒
用料：
3个蛋黄
25g糖
3个蛋白
35g糖
做法：
A打发.B打硬性发泡.A+B拌匀.加入过筛的中粉90g用橡皮刀拌匀.烤箱预热至200度，烤盘上铺好烤盘纸。将面糊装入挤花袋中（不用装挤花嘴），在烤盘纸上挤出小圆堆，然后用滤网将糖粉洒在面糊表面，送进烤箱烤约8~10分钟。取出待凉之后填馅即可
【Keto】牛油果培根煎蛋
配合生酮饮食第一次尝试，一次就成功，简单快捷，满满健康脂肪。
用料：
1个牛油果
2个（小）鸡蛋
1片培根
任性1勺椰子油
一丢丢盐
随性黑胡椒粉
做法：
牛油果🥑对半切开、再切薄片（或自己喜欢的形状）
培根片切小碎丁
鸡蛋磕入碗中，用手持搅拌器打匀，撒一丢丢盐
将切好的牛油果、培根碎一股脑儿倒入鸡蛋液中，如果觉得液少可加一丢丢清水
平底锅🍳挖一勺椰子油，待锅热后倒入混合的牛油果培根鸡蛋液，平煎或翻炒随意发挥，磨一些黑胡椒粉做调味，即可出锅。
豪气开吃（搭配早餐红茶，解点腻，哈～）
湖南臭桂鱼
累
用料：
1条桂鱼
片姜200
克盐5
勺料酒4
1瓶臭豆腐乳
少许青红尖椒
8片紫苏叶
做法：
起锅烧油
出锅
冰淇淋红茶+布丁
用料：
1杯冰淇淋
1包红茶
1个布丁
适量糖
做法：
一点点用的就是这种布丁 非常香甜
泡红茶加入适量的糖，置凉
将材料依次倒入杯中
荷兰豆炒腊肠
当想着腊肉炒什么好吃的时候，是不是回想起来，腊肉都是喜欢搭配爽脆的蔬菜如芥蓝、蒜苗。荷兰豆吃起来总是让欲罢不能。腊肉香甜腻味搭上荷兰豆的脆口香甜，是我最喜欢的腊肉搭配的菜。分享下我的做法给大家。
用料：
100g腊肉
600g荷兰豆
3根腊肠
3个辣椒
少量盐
5滴亦舒堂火麻油
做法：
荷兰豆去丝，然后每个豆荚掰成两段（这样炒腊肉更入味）
腊肠、腊肉切片装碗备用，辣椒叶切成条备用。
如果像我这样腊肉比较肥的话，可以先小火煎下油出来，然后再倒入腊肠炒1-2分钟左右，让腊味出来。
调至中火，倒入辣椒、荷兰豆翻炒5-8分钟即可，收火的时候放入5滴火麻油，和少量的盐调味。
装饭碗，腊肉炒荷兰豆留第二天做午餐味道依然那么美味，所以喜欢拿来走上班的午餐。
五红汤
用料：
颗红枣
克红糖
克红豆
粒枸杞
克花生
桂圆
柠檬
玫瑰花
做法：
花生，红豆，红枣，枸杞，桂圆，一次放入砂锅熬煮
软烂后，加入红糖，小火温
炸花生（小美版）
用料：
500克花生米
250克油
许少盐
做法：
用热水洗一下，捞出沥干
用小美菜谱里的小炒肉高温制作
调至22分钟，不要盖，全程不用看管，如果是沒洗过热水的，就用20分钟
当音乐响起，倒出过滤，等凉了之后撒上盐，就完成了，酒料、酒料、酒料👍
真的特别好吃
红烧猪蹄
酸酸甜甜，好劲道！好吃停不下来
用料：
一边猪蹄
几小颗蒜头
几片姜
一根小辣椒
一片桂皮
适量冰糖
适量醋
适量料酒
适量生抽和老抽
做法：
猪蹄洗净去毛
飞水，猪蹄需冷水下锅，热水下锅肉一遇热收缩就煮不出血水了，顺便丢几片姜去腥味
水开后夹起猪蹄备用
准备好姜蒜辣椒，可以吃辣的可适当添加配料
热油锅，放入姜蒜辣椒爆香，放入猪蹄爆炒片刻起锅
热锅，放入少许油，放入冰糖煮成焦糖
把猪蹄放入焦糖锅里翻炒片刻，加入一碗水、白醋、料酒、酱油、桂皮。怕太酸可加少许白糖调味
转入小锅小火慢炖，时不时要翻滚下，防止粘锅
炖至收汁即可装盘！开动
炒个青菜，晚餐搞定
晚餐
葱丝干豆腐
超级简单，零失败！
用料：
1张豆腐皮
1根大葱
适量盐
适量花生油
做法：
干豆腐切丝。我都是热水焯一下再切丝。焯不焯随意！
大葱切丝，请自动忽略我那不成样的刀工！
热花生油。这个一半的量就可以。我这个是和下一道炒菜一起的油量～
放盐。只放盐就可以。
淋热油。搅拌均匀。
开动！
花样面包集
花样面包集，将收集我所做过的花样面，里面放了各种馅料，大的可做1个花样面包，上下火180度烤35分钟，中的可做2个花样面包，上下火180度烤28分钟，小的可做6个花样面包，上下火180度烤20分钟
用料：
中种面团
210克高筋面粉
10克糖
4.5克酵母
120克水
主面团
100克高筋面粉
20克糖
3克盐
10克奶粉
46克蛋液
15克淡奶油
30克水
33克（玉米油26克）黃油
做法：
整形
整形
整形
整形
整形
整形
整形
整形
整形
整形
整形
整形
整形
整形
整形
整形
整形
整形
整形
整形
整形
整形
整形
完成
整形
整形
整形
整形
完成
用活底10寸蛋糕模具底裁个圆形
对折4次
裁开
整形
整形
180度上下火中下层烤35分钟左右
手撕肉松面包：10寸方模具，280g面团3个，卷起从中间切开，留一点连接，左边向左转几圈，右边向右转几圈，左右再编辫子
放入模具
180度中下层，烤35分钟上色即可
整形，割包
180度25分钟
虾仁滑蛋
我喜欢做简单有营养，又保持食物原味的菜式
用料：
4个鸡蛋
100ml牛奶
250g鲜虾
少许油，盐
做法：
主料处理。1鲜虾切除虾头(虾头可作为汤料)，剥壳后加少许盐混合。若无时间自己处理，可买现成的冰冻虾仁，口感没有鲜虾剥的那么爽口。2鸡蛋打散加入牛奶混合(炒出来更加滑嫩)

配料只有油和盐，蒜头会抢味。油热后，中火将混合了牛奶的鸡蛋加入，有第一层凝结加入虾仁，慢慢翻炒，火势控制在小-中，加入少许盐，不用太多(虾仁已调味，喜欢清淡，可以不加盐)
鸡蛋的状态似乎个人选择，喜欢滑嫩的，小火一直翻炒，7成熟，成型即可上盘。个人喜欢稍微块状，又不会太老的鸡蛋，如图片所示。
凉拌粉丝
凉拌菜其实都没有什么技术含量，只要把菜给煮熟，根据自己喜好的调料拌一拌就可以了！
用料：
1袋绿豆粉丝
2根香菜
2勺醋
1勺黄豆酱
1勺甜面酱
1勺老干妈
5克蚝油
10克生抽
1勺鸡精
5克油
3瓣蒜头
200克虫草花
1根黄瓜
1勺油辣子
做法：
粉丝洗干净，锅内煮开，煮开在煮1分钟，不能太久，煮烂了就不好吃，但是要煮熟，黄瓜切丝，虫草花洗净锅内煮开捞出（没有的可以不放，可以换木耳），香菜切碎，蒜头切碎，放入所有的调料，油要锅内炸一下毕竟是生油，所有的拌匀即可！
根据自己的喜好适当的调整咸淡度，但是建议不要吃太咸^^
萝卜丸子
用料：
1根白萝卜
1个鸡蛋
1大勺面粉
适量盐
1根胡萝卜
2勺淀粉
做法：
萝卜，胡萝卜洗净，萝卜去皮，擦丝。
锅烧水，把胡萝卜白萝卜丝放进去焯水。
捞出冷却后挤出水分。
切碎，也不用太碎。
放入鸡蛋，盐，淀粉，面粉，手带手套抓拌均匀。
锅中倒入适量油，中小火烧八分热，萝卜丝用虎口挤出丸子，下入锅里，中小火炸至金黄。
捞出控油，可以吃啦。
芙蓉虾卷
紫菜、虾、胡萝卜、鸡蛋、飞鱼籽，好看又美味，低脂又营养～
用料：
2枚鸡蛋
200g虾滑
若干紫菜片
一小个胡萝卜
适量飞鱼籽
少许洋葱头或小洋葱
做法：
鸡蛋两个，打散，加少许水、料酒（我用的味淋，用普通酱油可以加一点糖）、酱油（不加酱油可以加少许盐）、洋葱末打匀。胡萝卜切碎、虾滑顺时针搅拌3分钟，虾子洗干净。
鸡蛋液用平底锅煎成鸡蛋饼～（忘拍鸡蛋饼了）虾滑加胡萝卜、飞鱼籽搅匀。
寿司竹帘上放一张紫菜片，一张鸡蛋饼，上面涂一层加了飞鱼籽胡萝卜的虾滑，一侧均匀的放略切过的虾仁（大虾仁可适当用水淀粉抓一下，过水稍微煮几分钟这样蒸的时候可以稍微少蒸几分钟）。然后一点点的紧紧的卷起来，成紫菜卷。
将卷起来的虾卷放入蒸锅蒸10分钟，出锅，切成片装盘。就可以吃啦～最中心的是虾仁，虾滑蒸熟后是粉红色的～口感层次丰富，小朋友也可以吃哦
妊娠糖尿病无油无糖全麦面包（面包机版）
外面全麦添加剂太多，自己做的比较放心
用料：
6g盐
4g酵母
233g水
340g农家御品全麦面包粉
做法：
1、面包机内依次放入水、面包粉，盐和酵母放对角
2、柏翠PE8550面包机选择有机杂粮/全麦键，3.5h完工
切工不行，直接水果刀🔪上
厚厚一片，一片管饱
不放油的冬瓜虾仁汤
一个人吃饭也要有滋有味，十分钟就出锅
用料：
300克冬瓜
100克虾仁
3片姜
2勺蚝油
适量海盐
一撮香菜
做法：
1. 冬瓜切小块，冷水先下锅
2. 准备好姜片，香菜，蚝油，虾子去头开背（我还额外的放了几粒花枝丸）
3. 等水开以后以后放入：姜片，蚝油，盐
4. 待冬瓜透明、变软后放入准备好的虾仁（这样冬瓜面，虾仁脆）煮大概1-2min左右
5. 出锅前放一把香菜（不喜欢可跳过或改为葱花）。开吃！好吃到 只拍了一张照片
华夫饼
用料：
1个鸡蛋
80克低筋面粉
20克玉米淀粉
2克泡打粉
60克细砂糖
100ml牛奶
30克黄油
做法：
鸡蛋牛奶糖混合
搅拌后筛入低粉泡打玉米淀粉到无颗粒
加入黄油搅拌匀均
华夫饼机预热2分钟
倒入面糊烹制6—10分钟
8分钟就做好了
10分钟更脆
韭菜鸡蛋卷.一道胜过西式寿司的中国美味
美食.中西口味不同但做法却是相通的.个人认为韭菜鸡蛋卷比西式寿司好吃多了
用料：
韭菜200克
鸡蛋两个
粉条段稍许
青椒二个
花椒粉胡椒粉稍许
盐稍许
面粉.水和成面团
做法：
一丶韭菜.青椒切成碎丁.加入粉条段
二丶锅里放适量油七成热倒入全蛋液用筷子迅速搅成絮状蛋花.盛出晾凉后与一中材质混合.加花椒粉.胡椒粉.盐.咸淡根据个人口味
揪成合适大小.撤成面片
取稍许馅铺到饼皮上.前面稍许不铺馅
从下往上卷
卷好后两边口处按紧.以防馅露出
放入电饼铛.我一次放三个正好丶按功能键馅饼
成熟
一切二.开吃
能给一碗面提鲜的～非遗传承 青县冬菜
晚上和妈妈视频，她说自己腌了些冬菜，很好吃，记得去年她也做了些。
小时候经常吃冬菜，现在来到北京这么多年，没吃过一次，一是北京早点摊位上没有。二是北京不好买到这种咸菜。突然想起小时候，冬夜里饿了，爸爸给在炉子上做炝锅面，一会儿就做好了，里面加了冬菜提香，我趴在被窝里能吃热乎乎的一大碗，满足而温暖……
用料：
2颗白菜
200克盐
300克蒜瓣
做法：
白菜切小丁。
用水洗两边，也可提前洗菜再切，这样省事。
控干水分。
白菜铺开，晒蔫，我在室内，用了两天时间。
晒蔫的白菜丁收入盆中，加盐腌制12小时左右。
蒜瓣去皮，洗净，用纸擦干或晾干水分，放入料理机打成蒜泥。
蒜泥倒入腌制好的白菜丁里。
拌匀装入干净玻璃瓶中。
群里小伙伴儿的反馈。
我也好期待有冬菜的一碗面，盼着赶紧腌制好。
才知道青县冬菜是非遗传承。
麻辣兔头
用料：
15-20个干辣椒
15-20粒花椒
1勺芝麻
2勺辣椒面
1勺白糖
1根葱
块老姜
2勺料酒
1包卤料包
做法：
买兔头：中等大小的为好，一般1斤4个；每次买3或4斤
洗兔头：清水泡半-1小时，洗去血水；温水下锅水开后2-3分钟捞起；修剪眼角嘴角残余的兔毛；去掉喉管下两颗淋巴；用小牙刷或棉签清理兔头口腔；
卤兔头：棒子骨熬汤（没有的话猪油炼熬+清水也可）起自家卤（个人感觉廖排骨的味道更好些），冷水下锅兔头，水开计时，小兔头38分钟左右，中等大小40分钟左右，大的42-43分钟；卤好后在卤水中浸泡半小时以上捞出沥干（，不沥干吃起水咋咋的；上午卤下午炒或晚上卤第二天上午炒为好）
炒兔头：干海椒切小节，老姜切片，大葱切段，锅中烧热放油，小火下葱结姜片爆香去掉残渣，干海椒节下油锅炸至稍稍变色下兔头，放入干花椒粒，转大火不停翻炒（为免把兔头上的肉铲下，铲子每次到锅底再翻）至水份基本蒸发掉，放生抽、奥尔良烤肉粉（可不放）、油辣子继续翻炒至水份干；
调味：转小火，放入白糖、芝麻、少于味精，和匀即可出锅；
PS：上面成品为干香型，可以在出出锅前再加入油辣子一起翻炒，又是另一种风味；家有小朋友不能吃辣，干海椒和油辣子都用的是二荆条，取其香而不辣！
        另：其中各调料份量根据各自口味自行调节，菜单中用量只为应付菜谱制作需要！
火腿菜饭
年节将至，年货一上架，新年气氛立刻就浓郁了起来，大家都忙着买年味，火腿酱肉往家递，我家忙着囤大米，毕竟宁可食无肉，不可食无米，中国胃妥妥的少不了一日三餐的米饭。在我眼里，菜色可以一直变，米饭才是经年不换的主角，看似普通，然而再丰盛的菜没有一碗喷香软糯的米饭来搭，依然黯淡。

作为米饭爱好者，大米最爱稻花香，五常稻花香大米本就是大米中优良品质的代表，金龙鱼乳玉皇妃五常稻花香大米更是稻花香中的佼佼者，米粒粹白细长、颗粒均匀饱满、味道自然清香，是记忆中米饭的味道，吃了一次就开启无限回购模式，年节里配个火腿、酱肉一焖就是最简单精致的一餐，清甜劲韧，油亮分明，真能吃出幸福好滋味。

金龙鱼京东超级秒杀日来啦，米面油低至满199减100！！！即刻上京东抢购，鱼你一起过大年。链接戳：https://pro.m.jd.com/mall/active/2qLcYC2TAFa4knoNvvMK69izCcuC/index.html

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用料：
350g金龙鱼乳玉皇妃五常稻花香大米
460g水
65g金华火腿
80g酱肉
140g（3棵）青菜
15ml料酒
15ml生抽
1瓣蒜瓣
15ml色拉油
10g猪油
做法：
准备所有需要的食材，这款金龙鱼乳玉皇妃五常稻花香大米是5kg装的，里面分两袋真空包装，非常卫生，不怕开封久了大米陈化污染；
将大米按分量倒出，这款大米形状细长，颗粒均匀、精致通透；
淘洗干净，直到淘米水清澈；
沥干水分，让大米保持湿润的状态20分钟，静置过的大米在经过吸水和脱水的过程后再煮熟会粒粒饱满；
将金华火腿切片，酱肉切小块，可以选肥瘦相间的肉，适当的油分会让大米更香更好吃，当然纯瘦肉也可以哦；
金华火腿稍微泡片刻水浸出点盐分以免太咸，青菜切段，菜叶和菜梗分开；
热锅下色拉油，下蒜末爆香，将沥干水分的火腿和酱肉稍微翻炒一下；
将静置后的有机稻花香大米倒入锅中，继续翻炒片刻，加入生抽和料酒翻炒，直到每一粒大米与液体混合均匀；
将大米和肉转移到电饭煲中，加入水；
电饭煲开启煮饭模式，将米饭煮熟，可以按口味选择「精煮饭」或者「灶烧饭」模式，煮完米饭焖5-10分钟再揭盖；
在焖饭的时候，锅里下猪油，按顺序将菜梗炒到半熟后再加入菜叶炒熟；
将炒过的青菜拌入煮好的米饭中，这款大米熟成后粒粒分明，饭香扑鼻，形状会变得更细长柔软；
我选的是「灶烧饭」模式，会有一点点锅巴底，一种米饭两种口感，超棒的；
装盘就可以开吃了，香糯好吃，我一口气可以吃满满一大盆，超满足。
菠萝果粒酱
本来想做草莓酱的，可是季节过去了，路过路边看见有人在买菠萝，新鲜又不贵，拎一个回家做菠萝酱好了…因为我的酸奶伴侣蜂蜜吃完了，那就做点果酱吧^_^
用料：
一个菠萝
90克白糖
几滴柠檬汁
做法：
削皮洗干净
切大块和切小块（小块做果粒）
大块拿去榨汁机榨，把榨好的果肉和果汁混合一起，再把小的果粒加白糖和柠檬汁全部一起放不粘锅里开小火熬煮至粘稠便可（要多铲锅，以免粘锅）
最后用干净的玻璃瓶或者玻璃碗装好放冰箱里面，食用的时候用干净的勺子打出来就好。
最简单的烤箱版羊肉串
最最简单的家庭版烤羊肉串，快手操作无需经验，让你在20分钟内吃到堪比饭馆的美味。疫情在家没事干还不马上行动起来！
用料：
20串羊肉
随意盐
随意孜然粒
随意食用油
随意辣椒面
随意黑胡椒
做法：
去超市买现成串好的羊肉串备用，记得提前解冻哦。20串羊肉串正好够烤箱一次的量。想自己动手穿串的当然也没问题啦！在入烤箱前仅需撒黑胡椒，无需其他腌制步骤。
烤箱预热，记得下层铺锡纸，羊肉出油很严重。 200度上下火烤5分钟，拿出来刷油，再5分钟，出锅。
撒盐，辣椒面，孜然。超市买的孜然粒颗粒比较大，最好是碾碎一点，不然不好沾到肉串上。
格兰诺拉麦片
用料：
500克燕麦片                      
3-5勺蜂蜜
500克玉米片
1-2克盐
2勺红糖
3-5勺植物油
适量腰果
适量瓜子
适量巴旦木
适量枸杞
做法：
食材：瓜子，腰果，巴旦木切碎
玉米片
葡萄干洗净后切碎
将所有食材倒入容器中，混合均匀
烤箱提前预热到150度，食材放入烤盘（食材厚度大约2-3cm），送入烤箱，150度烤30-35分钟（根据自己的烤箱决定时间）每10分钟拿出来翻拌均匀后再送入烤箱继续烤制
烤好后，可以放在盆中用筷子搅拌使麦片快速凉下来，不烫手后可以用手将黏在一起的食材分离开，凉透后放在密封袋或密封罐中保存防止受潮就不脆了。😊
做法很简单，没有固定的食材和量，根据自己的口味添加，做好后可以拌酸奶食用，可以泡牛奶，也可以当小零食吃。
🔥新手尝试零失败的校园鸡腿｜琵琶腿
校园里那个又香又大的鸡腿，离开校园多年还是很怀念，校园时光总是那么美好而又短暂。

今天又是一年一度的高考，相信努力而又拼搏的人生必定焕发不一样的色彩，高考加油。
用料：
4个琵琶腿
2根葱
3片姜
3瓣蒜
2个八角
2片香叶
1块桂皮
2勺料酒或黄酒
1勺老抽
1勺生抽
1勺蚝油
1勺鸡精
少量盐
少量糖
做法：
洗净所有材料，
每个鸡腿上划两刀，有利于入味。
蒜和姜切片。
起锅热油，放一半的姜和一半蒜，放八角，桂皮，香叶爆香。
放鸡腿，让油煎一小会儿。
放老抽一勺，黄酒两勺，生抽一勺。
这一步是调味和调色。
翻炒下，鸡腿均匀上色。
加水没过鸡腿，放另一半蒜和姜，放葱。
1.直接锅里加水没过鸡腿，水要多一点，放步骤7的调料，加盖大火烧，烧几分钟改至小火慢炖，炖到肉软，需要较长时间，要慢慢等候。
2.如果有高压锅，就会比较方便一点，我也是用高压锅烧的。
将鸡腿和水倒入高压锅，放糖半勺，盐小半勺，鸡精一勺，蚝油一勺。
加盖，大火上汽呲一分钟，小火十分钟，自然放汽。
开盖，如果汤汁多，收收汁。
出锅
撒葱花，香菜，没有可不用。
用筷子戳，肉质很好。
尝一下，很入味。
麻辣鸡脚
吃多了泡脚鸡脚，今天想吃吃麻麻辣辣的味道…身为四川人…巴士
用料：
8只鸡爪
片A姜
1勺A料酒
片B1香叶
1个B1八角
1小块B1桂皮
10粒B2花椒
喜欢多少放多少B2干辣椒
1瓣C蒜
适量C酱油
1勺C老抽
半勺C生抽
适量C糖
半勺C香油
做法：
鸡脚8个冷水下锅煮8分钟，鸡脚下锅后请放入A料。我本来是要剃骨的，中途接了个电话，煮久了，剃了一个后就没有剔骨了，剔骨方法见最后。煮好后的鸡爪马上放入冷水，这样皮子会很Q弹，我用的矿泉水。
把C料放入容器拌匀放入鸡脚，锅内加油，油热后放入B1料，小火熬香关火，把料捞出丢掉，迅速把B2料放入鸡脚上，将熬了香料的油泼上去。搅拌均匀。
这样里面的料和油应该侵泡住鸡脚了…盖上盖，侵泡三个小时就可食用。用油泼过后的辣椒后辣很重，大家慎重。
大家这样切开以后会很好取下骨头。
酱爆鸡丁
用料：
适量油盐
半个鸡胸
一个青椒
半根胡萝卜
二片姜
2个干辣椒
5-6粒花椒
做法：
锅内放油。油稍热放入鸡丁快速滑散。变色后把鸡丁盛出
用锅内剩余的油把花椒姜丝干辣椒丁爆香
放入胡萝卜翻炒
加入一大勺酱。我加的是豆瓣酱。喜欢什么味道的酱就加什么酱。这个随意
把酱炒香后加入鸡丁和青椒丁翻炒均匀出锅
出锅淋上一点香油一盘美味鸡丁就OK了
豆角焖面
豆角焖面，豆角米饭，都是超级下饭的饭，哈哈，这句话好奇怪，总之就是很好吃
用料：
一把豆角
一块五花肉
适量酱油
适量面条
适量葱花
适量油
做法：
豆角掰成一段一段的，我爹看到成品觉得我掰的太长了，但是我认为这样比较耐嚼，哈哈
五花肉切丝，切一些葱花
像炒菜一样把肉炒的香香的
加入豆角炒，不用炒全熟，加水，然后调味
把面条铺在菜上，然后闷一下，把水熬干就OK了
成品，比较干楞，挺好吃的
《菓子学校》之戚风蛋糕&戚风蛋糕常见问题
《菓子学校》这一系列的书曾红极一时，必收全套。这系列的书出自日本的东京制菓学校，东京制菓学校是日本著名节目“料理东西军”的固定班底，是亚洲唯一一个赴法国设立分校的专业厨艺学校，这所学校拥有近半个世纪的历史，是日本有名且学费昂贵的厨艺学校，该所学校拥有非常多强大的外来讲师，当然包括时下最火的小嶋老师。


       好书好配方，大家一起来做一做其中的基础戚风蛋糕。书中原味戚风蛋糕这一配方，我们一口气做了不下十遍，七寸烟囱模，六寸圆模都有做过，材料由国产的换为全日系的（包括鸡蛋，作死吧！），最后，我们还是认为，按照书本的七寸烟囱模，使用日系材料，效果是最好的，无论是成品外形还是口感味道。

详细介绍请关注微信订阅号“ppkitchen”，回复关键字“菓子戚风”即可查看。
用料：
3个蛋黄
20克白砂糖（蛋黄用）
30克水
30克植物油
50克低筋面粉
3个蛋白
50克白砂糖（蛋白用）
做法：
蛋黄加糖搅拌，使糖溶化
加入水搅打5分钟，搅打成乳沫状（充满细密的泡沫）
加入植物油搅拌均匀
筛入面粉搅拌均匀
蛋白加糖打发成中性发泡
把三分之一蛋白霜加入蛋黄面糊，搅拌均匀，然后倒回三分之二处的蛋白里搅拌均匀，装入模具，前后左右地轻轻晃动数下即可使得面糊平整而内部没有空洞。
150℃，烘烤50-60分钟。烘烤到30分钟时，膨胀到最高。
烘烤到40分钟时，开始褐变焦化并且开始回落。
烤好之后把模具架起并倒置，让蛋糕彻底凉透再倒回来脱模。如使用圆形活底模，在烤好之后，把模具在距离约10厘米的高度轻轻摔两下，让热气震出，防止蛋糕中间凹陷。
Pistachio Layers Cake 开心果涂层渐变粉色蛋糕
Reference
《Naked Cakes》         Hannah/Miles
用料：
3 tsp香草精 
1支深粉色可食颜料
200g绿开心果
2 tbsp白砂糖
600ml多脂奶油
5个20cm*8寸 圆烤盘
5张烘培羊皮纸
1个裱花袋
1个圆形裱花嘴
做法：
混合物A：把3/4（150g）的开心果处理成细碎后和2tbsp的白砂糖放入一个大碗；剩余（50g）的开心果粗糙剁碎，之后装饰蛋糕表面备用。
（省略一个黄油蛋糕糊B的步骤，以后补）
（8寸 6个鸡蛋的黄油蛋糕的配方）
烤箱预热180度
将3tbsp香草精加入B，然后把他们平均分入5个小碗里。在每个小碗里加入不同数量的粉色食物颜料，由浅到深的增加添入。（可参考分别添加1/8 tsp，1/4 tsp， 1/2 tsp，3/4 tsp 和 1tsp 剂量的颜料）
用勺子将这5碗粉红混合物分别放入底部铺了羊皮纸的8寸烤盘里。
烘培时间为20-25分钟。烤完后放入晾网冷却。（如果蛋糕不小心烤黑了，可以小心用锋利的刀刮去-露出粉红色）
把多脂奶油和混合物A一起放进打蛋盆，最快速打发。打出尖尖角。把奶油舀入裱花袋，装上圆嘴。
摆盘：最深色的蛋糕层放底部，挤一层奶油刷平，放入倒数第二深的蛋糕层…直至放完最浅的蛋糕层，在顶部刷奶油后，在边缘用剩余的开心果碎摆一个绿环。
蚕豆豆浆
想睡觉就来枕头。真是想啥来啥。正琢磨用蚕豆打豆浆是个什么滋味，可巧就来了一堆蚕豆。赶紧在它变成盘中餐之前抓上一把。
鲜嫩的蚕豆正大量上市，但并不是所有人都能吃蚕豆。听说，有一种病叫蚕豆病。一吃蚕豆就犯，貌似很严重的样子。真是没口福。
蚕豆的吃法很多，用来打豆浆的还没见过。看着蚕豆挺大个，还有点担心是不是会残留颗粒呢？结果纯属杞人忧天。还不错，青灰色的豆浆，蚕豆的味道。。。
用料：
50克蚕豆
50克青大豆
1000毫升水
做法：
用料
青大豆洗净沥水
加入清水浸泡至涨发
倒入豆浆机
蚕豆洗净
倒入豆浆机
加入清水
水面不低于最低水位线
装机头
启动全营养功能
打浆结束
倒出饮用
低卡燕麦麸芝麻脆饼
添加了芝麻的饼真的超香，又是用麦子小红锅做的，超快手，好满足୧(๑•̀⌄•́๑)૭ 340卡
用料：
25克燕麦麸（诗尼坎普）
10克面包粉（低筋中筋的应该都行）
15克红糖
15克黑芝麻
25克（两大勺30毫升）牛奶
10克（一大勺15毫升）茶油（植物油都行）
一小撮盐
做法：
所有材料混合，燕麦麸很吸水，搅一搅整个就变成粉状
麦子小红锅最高温预热，小勺一勺放到蛋卷盘，码成小堆，可同时码三堆，盖上盖子，2分钟，打开盖子，装盘，继续烤剩下的材料
芸豆炒肉
用料：
200克猪肉
3克盐
5克油
2勺生抽
3瓣蒜
少许葱
少许姜
做法：
芸豆去蒂，掰成小段，一定不要用刀切，掰的好吃，洗干净，清水泡10分钟，也可用盐水泡。
葱花少许，姜末少许，蒜拍碎切一下，等待下锅。
清洗好芸豆，放盆静置，等待入锅。
放油入锅，油热，放肉葱花，姜末，蒜末，翻炒至肉熟，再放入酱油，翻炒，最后放入芸豆。
芸豆入锅后，放入食用盐，先翻炒几分钟，倒水，快没过芸豆。
扣上锅盖，没过每分钟，翻炒几下。
待芸豆熟了，也进味了，翻炒芸豆收收汤汁即可。
韭菜鸡蛋虾皮馅儿饼（史上最详细保姆式教程）
我真的超爱吃韭菜，各种各样儿的韭菜都爱，韭菜鸡蛋虾皮馅儿饼更是爱不释手
虾皮还补钙，简直人间美味
这个教程零失败，试验过很多回了，馅儿的味道很正宗，面皮儿凉了都不会硬的那种
用料：
一把虾皮
4个鸡蛋
450克韭菜
适量盐
1勺鸡精
适量十三香
2勺蚝油
400克面粉
240毫升温水
做法：
面要想醒发的彻底，要头天晚上就和面，第二天中午用，面很软还很劲道，面里放15g食用油，6g盐，6g糖
加240ml温水和面，30多度就可以，别用热水，揉成一个光滑面团，具体看面粉吸水程度
放进保鲜袋，放冰箱冷藏，第二天用
准备馅儿，韭菜450g，鸡蛋4个，虾皮一把
韭菜切好之后倒一点油，让油裹在韭菜上，这样不会出汤
鸡蛋用平底锅炒碎之后放进锅里，调料中放十三香，盐，鸡精，蚝油，用量如图，具体根据自己口味增减佐料就🉑️
裹过油的韭菜包到最后也是不会出汤的
这个面又软又劲道，开始包
我爱吃馅儿大的，这个面皮儿很劲道，不会破，所以可以多放馅儿
跟包包子差不多
饼秤热了之后刷油，放馅饼
一面定型之后翻面再刷油
出锅儿啦，简直香飞了
薄皮儿大馅儿，不出汤，而且不破
出货有点脆，凉了也很软，一点不硬
超懒人糖醋排骨
最最最最最懒的方法做糖醋排骨
用料：
排骨
葱
姜
蒜
生抽
老抽
盐
糖
鸡精
醋
做法：
切姜蒜
姜蒜下油锅煸炒
1.加排骨、料酒同炒，排骨最好先在开水里汆烫去浮沫，去血腥味。
2.加生抽、老抽、醋、糖、鸡精。翻炒片刻。
加温水或开水，大火沸腾后转小火慢炖至收汁水（约30分钟）
快收干时候尝一下，再次调味补充些调料
收干汁水，装盘
撒葱花，完工~~~~
香酥苔条面包棒
咸口的香酥口感，糖油含量少，做零食不腻。
用料：
340克高筋面粉
8克细砂糖
40克黄油
3克盐
180克牛奶
5克苔条（可替换芝士粉，黑芝麻等）
3克酵母
10克橄榄油
做法：
苔条或者黑芝麻放入主锅，30秒速度10打碎
将所有材料放入主锅，30秒速度1～6混合，然后揉面4分钟。
揉成面团盖上保鲜膜温暖处发酵至2倍大。大约30～40分钟。
排气后的面团擀成如图薄片。
切成细条
放置烤盘上再次发酵30分钟。同时烤箱180度预热10分钟
可以做成两盘，分开烤。
放入预热后的烤箱，180度15分钟。
看各家烤箱脾气可微调时间和温度。
喜欢焦脆感的可以用185度20分钟
出炉
酥脆口感，保鲜袋密封存放。
懒人蜂蜜桂圆茶
懒人桂圆茶，方便又暖身。
用料：
数杯热水
数粒桂圆
自行蜂蜜
做法：
准备好材料
剥好桂圆，去仁。
放入杯中，加热水。会有杂质，反复过滤。
过滤好了
过滤网后加热水加蜂蜜就好啦。
宝宝菜谱-荷叶糯米鸡
宝宝菜谱-糯米鸡
用料：
二只鸡腿鸡腿肉
6朵香菇
三张荷叶
生抽
糖
醪糟
姜
耗油
老抽
做法：
糯米和荷叶提前浸泡好，我是头天晚上泡好，第二天中午做的。
鸡腿肉切丁块，加姜末，生抽，蚝油，醪糟水拌匀，腌约2小时。
蒸熟糯米，香菇切丁。
锅里放油，放鸡丁翻炒，再加入香菇丁翻炒，加点水焖一下，待收干的时候熄火盛出。
把炒好的鸡丁和蒸熟的糯米拌匀，味道比较淡的话可以再加点生抽或者老抽，老抽上色比较好看。
按照喜欢的分量，把荷叶剪成小片，包入适量的糯米鸡。将包好的糯米鸡再蒸一刻钟，这样香菇鸡丁的香味和荷叶香味才能浸入糯米中。
小熊德国酥饼
今天和大家分享一下德国酥饼的做法，简单又疗愈的卡通酥饼。因为做的是可可口味的酥饼，所以吃起来是微苦的感觉！但是那浓浓的可可香味，却让你觉得回味无穷。如果怕苦，可可粉的量，可以根据自己的口味适当的调整。
用料：
150克黄油
50克糖粉
120克马铃薯粉
80克低筋面粉
1茶匙tsp奶粉
3大匙tbsp可可粉
适量，可用天然色粉代替红色，绿色色素
做法：
先将室温软化后的黄油，加入糖粉打发至颜色泛白，然后过筛加入土豆粉低粉奶粉用刮刀搅拌均匀成为原色面团。取出50克原色面团备用（其中20克用来做口罩和面部，30克用来作画面糊）。剩余的面团加入可可粉搅拌均匀后，再留10克备用于作画。
取四克面团，分别做出手脚部分，放在烘培纸上，如图
再取6克面团揉圆后，再搓成上面小，下面大的身体部分，按压在四肢上。脖子部位可以稍微压扁一点。
然后取9克面团揉圆做成头部，压在脖子上方，再加上两个小耳朵。
用备用的20克原色面团，做出面部或口罩😷贴在脸上。如果面团太粘不好操作的话，可以放入冰箱冷藏一会再取出操作。制作过程中，防止面团变干，未使用的面团，请盖上保鲜膜。
最后把30克的原色备用面团，分为三等分，每个原色面团10克，各加入1茶匙的水，和适量色素搅拌均匀（成为原色，红色，绿色面糊）。还有之前备用的10克可可面团，也加入1茶匙水搅拌均匀成为作画面糊。太稀太糊都不好作画，所以水的添加最好一点点的调整。
调和好的作画面糊。在我们懒的去另外制作糖霜的时候，这个作画面糊的制作的确省事了很多。
最后发挥你们的小宇宙，给它们画上各式表情等。所有面团大楷可以做出14只的小熊🐻。
送入预热好的烤箱，120度烤30分钟左右，直到熟透为止。
土豆火腿鸡蛋饼
用料：
适量盐
一个土豆
4个鸡蛋
1根火腿
适量油
做法：
将土豆切丝，浸泡在水里去淀粉
放入开水里，焯水
捞起来加适量的盐调味，将火腿切丝倒入土豆里混合，把鸡蛋里的蛋清加进去，一起搅拌，使其产生粘性
锅里刷油
平底锅刷油
将土豆火腿卷成鸟窝状，每个鸟窝里敲一个蛋黄即可，煎熟就好啦
大功告成，配上银耳汤，完美
金针菇番茄酸辣肥牛汤
用料：
500克肥牛卷
1把金针菇
3个西红柿
适量盐
1勺海南黄辣椒酱
适量食用油
做法：
锅内放少许油，把切好的番茄下锅炒到出汁变软，加水大火烧开
然后下金针菇、辣椒酱烧开
另起一锅加水烧开，倒入肥牛卷至变色即可捞起（为了去除血沫腥味）
把淖水过的肥牛放入煮好的金针菇番茄汤里，加入盐烧开出锅
薯你最红饼
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
少许葱花
2个鸡蛋
5克盐
适量水
少量油
少量孜然粉
做法：
土豆，胡萝卜，香葱洗净备用
土豆擦丝
土豆丝过水，洗去淀粉
切好葱花备用，胡萝卜擦丝
碗中加入适量面粉
加入胡萝卜丝，土豆丝，葱花
加少许盐，孜然粉
打入两个🥚，搅拌均匀
起锅烧油，小火慢煎
用铲子按压，使饼受热均匀
煎至两面金黄即可出锅
泰国油炸豆腐蘸料
泰国街头小吃：油炸豆腐
配上独特的蘸料可以说是解腻又爽口

转自ThaiTable.com
用料：
5-7支芫荽叶
1茶匙辣椒酱
1茶匙大蒜末
2茶匙熟花生碎
少量盐
2汤匙糖
2汤匙醋
做法：
碗里放入糖、辣椒酱、大蒜、盐和醋，放入微波炉加热1分钟至糖融化。
搅拌均匀步骤1材料后，放入花生碎和芫荽叶即可。
黑胡椒焖大虾
我是终极的海鲜爱好者，相比起螃蟹的复杂，虾便是很好的选择
往往盐水太过清淡，油焖又太过腻味，而黑胡椒焖大虾恰当好处，恨不得把汤汁都喝掉
非常简单却又爆好吃的一道菜，每次做都可以多吃一碗米饭 (´・ω・`)
用料：
一斤（两人份）对虾（或沼虾）
半汤匙料酒
一汤匙生抽
一汤匙半蚝油
半汤匙老抽
一小勺白糖
一个蒜
适量姜
若干黑胡椒
若干葱（大葱小葱都可以）
做法：
把虾的胡须都剪掉，用清水冲洗干净。
找一个大碗，把料酒、生抽、蚝油、老抽和白糖都放进去，用筷子搅拌均匀，把虾都放进去，用活虾的话记得盖上盖子，腌制至少15分钟
蒜、姜都去皮，切成小粒
取一个平底锅，把姜蒜都铺在底部，然后倒入食用油（铺满锅底就行，不用很多），把虾一只只都在锅里排好，汤汁也都均匀倒上，撒上黑胡椒粒，也可以用研磨黑胡椒
加盖子，中大火煮到锅里有“滋滋滋”的声音，转小火焖10分钟左右，直至虾熟成红色，撒上葱花就可以开吃了
白汁意粉
用料：
两人份量意大利面
250克牛奶
1小块黄油
适量黑胡椒
10个口蘑
适量盐
做法：
鸡胸肉切片
意粉放进冷水里煮20分钟左右
（意粉煮好后过冷水然后沥干水分备用）

放黑胡椒粉和盐腌制一下鸡胸肉
热锅下橄榄油
倒入鸡胸肉煎熟
鸡胸肉起锅
直接把白蘑菇倒进锅里煎熟
煎的过程中撒上黑胡椒粉
洗干净锅
放一块黄油进去煮融化
黄油融化后倒进一瓶牛奶
这个时候油溅得很高
四处乱射
吓得我赶快往后跳
为了防止被油溅到
我决定下一次先煮牛奶
再把黄油倒进去融化
倒入蘑菇和鸡胸肉
最后倒进意粉
煮一会上锅
我煮太久了汁都干了
看起来不是很好看
但味道真的不错😊
黄骨鱼豆腐汤
鱼汤是非常鲜美的一道菜，营养也很丰富，宝宝也爱喝汤，所以经常做，还可以换成其他鱼做法一样比较简单，我用的是自家做的米酒，大概熬个10分钟左右汤就跟牛奶一样白，想吃的可以试试吧*^_^*
用料：
3条鱼
2块豆腐
3片姜
1小勺米酒
适量盐
1根葱
做法：
黄骨鱼处理好切块洗净备用，所有材料备齐
油锅烧热放姜接着放鱼煎6分熟，就可以放米酒翻匀，放适量水慢慢熬至汤变白（鱼煎2～3三分钟就要放盐）鱼我是让卖鱼的帮忙处理好的，由于时候问题就没拍照
起锅时加的葱花～
浓郁南瓜派（9.5寸）
试着做过网上各种南瓜派方子，味道基本更偏向大号蛋挞，南瓜味不够浓。这次买到了很好吃的南瓜，自己调了一下馅，南瓜味道浓郁真的会更好吃。
派皮用的平时做水果派的配方，算比较酥，薄皮硬度也可以支撑较多内馅，需要先烘烤一次。可以换成别的派皮，影响不大。
用料：
：派馅（9.5寸 24cm）
2只鸡蛋（全蛋）
1个蛋黄（另）
15克砂糖（可省略）
120～125克淡奶油（不可省）
视蒸熟南瓜的含水量而定淡奶油（备注）
280克南瓜（蒸熟去皮）
：派皮（9.5寸 24cm）
200克低粉
20克砂糖（可省）
80克黄油（别减）
50～55克水（视面团情况）
做法：
制作派皮：黄油软化切小块加入低粉中，用手搓成粗粒状。
制作派皮：砂糖放入水中化开，将糖水加入步骤1中，粗略揉成面团形状。
此时不需要过度揉捏，不需要表面光滑整圆，无干粉且面团成形即可。
略微粘手可戴手套操作，太粘不成型则为水加过多。
制作派皮：步骤2面团用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏至少1小时以上，可利用这段时间做内馅。
冷藏后取出为略有硬度不粘手状态，擀面杖涂一点油，在油纸上擀开成
3～
5㎝圆形薄片，提起油纸翻面放入派盘。撕掉油纸，用手调整派皮使其完全贴合派盘，用擀面杖滚过外圈压掉多余面皮。
制作派皮：用叉子在派皮底部插一些洞防止烘烤时鼓起，把刚才那张油纸垫在派皮上，放上一些如派石/洗净的小石子/黄豆绿豆红豆/大米等重物。
烤箱预热170℃，上下火倒数第二层烤20～30分钟定型（不上色）。派皮完成。
＊注：如果想要派皮颜色好看且不吸水，可以中间取出派皮刷一层全蛋液，然后放回去继续烤。
制作内馅：选用贝贝南瓜或新西兰南瓜，瓜瓤相对较干较甜的品种，切四瓣蒸熟，挖出瓜瓤，大概需要两瓣多一点点，用勺子压成泥。
我用的是新西兰南瓜，没有太多纤维，不用料理机搅打过筛就很细腻。
加入砂糖，南瓜够甜可省略。加入两个鸡蛋和一个蛋黄，用手动打蛋器搅匀。
制作内馅：在步骤5中加入淡奶油，120～125g左右，蒸南瓜含水量大可以少放一点，防止南瓜糊太稀。搅匀。
完成南瓜派：将内馅南瓜糊倒入烤好的派皮中，倒满一点也没关系，因为派皮已经定型不会再收缩了。图为刚放入烤箱时。
我用红色食用色素混合碗底一点南瓜糊拉花作为装饰，完全可以省略。
完成南瓜派：上下火150度，中层，35～45分钟。烤到25分钟左右会看到表面已经凝固，烤到35～40分钟左右，表皮整个鼓起即可。图为刚取出时，表皮仍鼓起。
＊注：如制作较小的派，如6寸，提高温度10度左右，并减少10～15分钟烘烤时间。
完成南瓜派：从烤箱中取出，晾凉，此时鼓起部分会恢复平整。接近室温后可以脱模，切件，开动√
此时直接切件食用，派皮温热，薄而酥，内馅尚还湿润，温软细腻，是带有奶油香的浓浓南瓜本味，非常好吃。
冷藏后内馅会是更加紧实的口感，派皮底部会略微吸收水分变软，是不一样的感觉。
六月六的馄饨
六月初六，入伏不久，小二，来碗馄饨，不要香菜
用料：
一盆新鲜肉糜
一叠馄饨皮
小碗清水
做法：
适量肉糜放在等边梯形的馄饨皮的上边
从窄的一边往下卷两下
用清水点在上图靠近手指一侧的馄饨皮两侧，一边在上侧，另一边就在下侧，反之亦可。此步骤是为了粘合。
如图所示，两侧玩中间卷，一边在上，另一边在下，摁上
成型。
呛拌干豆腐
东北的下饭小菜，更是下酒绝配呢😊
自己做经济，实惠，干净又美味。
用料：
4张千张(干豆腐)
一小把香菜
半根/若干根大葱/小葱
适量盐
适量酱油



酱油
适量仙贝露
适量干红辣椒
适量花椒麻椒
适量食用油
做法：
干豆腐折好，切成适当的宽度，做呛拌干豆腐最好用厚的才好吃，但是这个也根据个人口感，建议用厚的。准备切干豆腐之前做上水，准备一会儿焯干豆腐用。
在等水开的时候切配料，大葱切丝，大葱一定要多一点才好吃。小葱也可以的，最好用大葱，小葱可以作为点缀，小葱颜色比较漂亮。
香菜切段，切成和刚才葱一样的长度，如果不像我这样强迫症，葱和香菜可以自己随便切，自己喜欢就OK了😊
水开后，下入干豆腐，焯5，6分钟就可以了，之后捞出来，再用凉水投一下，不投也可以，投凉下方便一会儿拌。
投好的干豆腐，控控水，里面加盐，一品鲜生抽，少量仙贝露，拌匀。根据自己口味掌握用量。
拌凉菜一定上手才拌的均匀，这就是为啥要用凉水投一下，不然烫手😁戴上一次性手套拌匀。
把切好的香菜和葱丝均匀的铺在干豆腐丝上。葱丝留一半，一会儿用。
事先准备好干红辣椒，花椒和麻椒。根据自己吃辣的程度，自己准备适量的辣椒。我这个麻椒和花椒和辣椒都是古蜀味道家的，味道特别好，辣椒也够味！
锅内倒油，烧热，之后把辣椒麻椒统统放进去，5，8秒之后就关火。切记不要太热把辣椒烧黑，黑了就苦了。
关火之后，把刚才留得那些葱丝放进锅拌匀，这样葱油的味道才会出来，比直接浇在葱丝上入味好。
把锅里的所有东西倒入刚才放干豆腐的容器里。
之后就可以拌了，不要马上上手，会烫，等待一小会儿，可以先用筷子拌拌之后戴上手套，再拌匀，一定要把这个配料和干豆腐拌匀。
最后装盘美美的享用吧，我们这的4张干豆腐，4个人一次都吃不了（在有其他菜的情况下）。
红薯干（家庭烤箱版）
突然想吃了，不想出门，家里正好有红薯，然后就做了
用料：
红薯
做法：
红薯去皮切条，上锅蒸耙（软熟就可以了）
均匀的铺在烤盘上（我一个用的这个，一个用的烘培纸），最后烘培纸的不沾，这个会沾最好不用
入烤箱
上下火200度烤10分钟（把面上的水烤干）
在上下火140烤一个小时（拿出选出薄片和上层的都烤好了）翻面，还剩一些倒入一盘，上下火100度半个小时
就是这样了
可以在烤箱里自然放凉在拿出（可以用余温在烘一小）比外面的还香
凉拌木耳苦菊菜
非常简单省时的一道凉拌菜，苦菊清爽的口感加上木耳肉肉的口感，这两样在一起很绝配的！
用料：
一小把干木耳
一颗苦菊菜
海鲜酱油
绿芥末
做法：
干木耳用温水泡开洗净，用剪刀剪去木耳的根部。
苦菊菜洗净撕开
木耳用开水过一下
用海鲜酱油调开一点绿芥末，倒在木耳苦菊里拌匀，开吃了。
烧烤味炒花生
收到柏翠的这一天，原本有两个无关于面包的制作计划。亏得对于新物件的兴趣超越了制作的急切性。在验看物件浏览说明书的过程中忽然发现，这面包机居然还有助于将要进行的两项制作？当即决定将此两项计划交给柏翠来完成。柏翠，你是如何知晓我的计划的？还到来得这般恰是时候？为着面包而延后的计划之一，便是这烧烤味的花生。原本打算照例装在长帝转笼里用烤的。既然柏翠有翻炒功能，可以用来炒干果，于是立马改了主意。往日里总觉得转笼里至少要装上一斤以上的花生才不显得浪费空间。半斤花生装这面包桶里应该就象锅一样——多也是炒，少也是炒吧？炒着炒着就发现了面包机的便利之处—可以随时取一颗出来尝尝火侯。用转笼的话就相对麻烦一点——熄火、取转笼、开盖、取一颗、尝、关转笼、放入烤箱、继续烤。而柏翠就简单多了：揭盖、用筷子夹一颗、尝、关盖或关机。不过，由此也很容易想见损耗增加的必然性。但估计不会有人觉得这是个问题。
用料：
250克花生
3克盐
30克水
10克烧烤料
做法：
主料
将烧烤料倒入碗中，加入开水
搅拌至溶化
倒入花生
拌匀，腌制2小时
倒在网筛中，沥干水分
加入盐
晃动网筛，让花生均匀地沾上盐粒
晾干表面水分
倒入面包桶
放入面包机
启动翻炒程序，
熟透，停机
快手作芦笋鲜虾拌魔芋粉丝
一次美丽的闲逛，让我发现了魔芋粉这个神奇的东西。
看了好多的减脂轻食书，上面都介绍了魔芋低卡低卡。买回来试了，结果很适合自己。
用料：
基围虾，150G
有机魔芋粉丝一包
芦笋一拳头大
圣女果4个
魔芋粉丝，自带调料包
做法：
一包魔芋粉丝，剪开倒掉里面的碱水。我一般水龙头上去冲。冲到没有碱水味。
切好芦笋，放水里煮下。
基围虾去虾线，白灼。切小块。
放几个切好的圣女果装饰，放上配套的盐醋调理包。拌匀，一份美味轻食主食就做好了
布里欧修（海绵酵头）
《学徒面包师》上的配方。请叫我“搬运工”！
穷人版布里欧修，黄油占面粉比例在20％-25％。和高达70％甚至更高的黄油比例的富人版本相比，它缺少了入口即化的黄油质感，但它仍然属于浓郁型面包，也更容易处理。
配方是2个450克吐司盒的量。
用料：
A部分：海绵酵头
66克高筋面粉
118克牛奶
6.5克酵母
B部分：主面团
434克高筋面粉
194克鸡蛋
30克细砂糖
9克盐
118克黄油
做法：
A部分：面粉和酵母搅拌，加入牛奶，直到面粉吸收了液体，保鲜膜盖好，发酵30-45分钟，涨大2倍。
发酵好的酵头布满孔洞。
酵头➕B部分黄油以外的其他材料，揉至厚膜。
分4-5次加入黄油，每一次加入，都要等黄油被面团完全吸收了。
揉到手套膜，整理一下面团，放在一个足够大的容器，盖好保鲜膜，移入冰箱冷藏发酵。
面团冷藏发酵17个小时，这时差不多涨大了2倍。取出面团，分成2等份。我做了两个不同的造型。其中1份分成3个小面团，滚圆。
擀成牛舌状，卷起。
然后第二次擀成牛舌状后再卷起。
3个小面团依次擀好入模具。
另一份面团均分8个小面团，直接滚圆就可以。
并排放入模具。
二发，我一般用大锅，锅里加水烧热大概40度，这样温度跟湿度就都有了。二发差不多8分满，刷上蛋液，或者蜂蜜水，或者什么都不刷。布里欧修应该面团中间用剪刀剪一道口子，再放黄油在表面的，我没有放，刷的蜂蜜水。
如果中间挤点黄油，应该烤出来会更好看。
内部组织拉丝效果不错。
组织挺细腻。很咸香，越嚼越香那种。
自制潮汕粿汁皮
用料：
克水
米
做法：
提前一夜浸泡大米，第二天冲洗一下，然后水跟米一比一，用搅拌机搅成米浆
不粘锅，不用刷油，开小火，倒入米浆，晃一晃
慢慢烤熟
等一面稍微金黄了，翻面，味道很旺仔雪饼一样，米香味
两面烤成这样就行啦，晾凉
凉了以后就可以叠到一起了
可以放到通风的地方，如果做的比较多建议晒干，可以保存的比较久
煮开水，加一点点盐，把切成三角形的粿汁皮放进去煮，大概煮两分钟。
玉米淀粉加水，倒入粿汁里面，不停搅拌，防止粘锅，再次沸腾就可以关火，然后盛到碗里。
新鲜的粿汁皮煮了非常软糯，口感超级好
卤水提前准备好，摆上猪肠，五花肉，豆干，鸡蛋，淋上卤汤，放上香菜，就可以吃啦。
玫瑰酒
活血美容的玫瑰酒🍷，是女孩子们无法抗拒的美酒！每天一小杯，气色棒棒哒！
用料：
500g玫瑰花瓣
500g黄冰糖
50g免洗枸杞
2000ml米酒
1只3L抗菌玻璃瓶
1只笸箩
做法：
做玫瑰酒的玫瑰花一定要选花苞，花苞选清早太阳出来前带着露水采摘的，香气最浓郁！
泡玫瑰酒只需要花瓣，需要人工摘除玫瑰花托和花心，花苞片有伤的不要用来泡酒！
花瓣摘下后，使用纯净水清洗，只需要泡一泡，不要用力，尽量保证花瓣无伤！
清洗后沥水捞出，笸箩阴干即可，不要太阳晒！保证泡酒时的花瓣是无水的～
如果能确保玫瑰花很安静无人工打药，也可以不洗，直接制作。
除玫瑰花外的基础原料都在这里～
因为我是容易上火的体质，所以枸杞的量不太多，有喜欢的可以量加倍！还可以加入枣！
首先，轻柔的将花瓣全部装入瓶中，不需要压实。
在玫瑰花瓣上面盖上黄冰糖，冰糖使用小粒的最好，这样可以加速融化。
在黄冰糖上面撒枸杞子，免洗枸杞子无需提前处理，选择免洗的也是为了避免有生水掺入酒中造成腐败！
固态材料都放进去后，缓慢倒入米酒，大概8～9分满，切忌不要全满！
不用担心底部玫瑰沾不到酒液，酒会顺着缝隙流下去。
倒入米酒后会冒泡，不要慌张～
盖上盖子，放在阴凉恒温处，静待时间的魔法！
前一周可以每天晃一晃瓶子，加速冰糖溶化，有充气的话可以打开排气阀排气，没什么问题就不要开盖！
基本需要3到6个月的时间，玫瑰花瓣析出速度稍慢，所以不要着急喔！
到6个月后将玫瑰花瓣捞出，酒继续封好阴凉保存！
酒是沉的香！
距离5月26日封坛已过两日多。
🌹鲜玫瑰汁液析出的比预想要快～
🍷两天时间，原本浅白的米酒颜色已浅玫红～
⚱️枸杞膨胀吸了很多酒液，下次可以再多放100ml米酒。
超简单开胃养颜山楂汤
宝宝最近有点小积食，喝点天然的山楂汤是最好不过的了，开胃助消化。山楂是自己种的山楂，纯天然。小宝贝很喜欢。
用料：
100克山楂
根据个人口味添加冰糖
1个苹果
做法：
1. 山楂去核，去底部，苹果去皮，切小块。
2. 锅中倒入纯净水备用。
3. 将山楂，苹果和冰糖放入锅中，大火烧开后，转中小火熬制20分钟左右。食材冷水入锅奥。
4. 盛入透明玻璃碗中，一碗酸甜开胃有养颜的山楂靓汤就做好了，放凉后置冰箱冰镇更好喝奥。
萝卜牛肉面
家人都喜欢吃面，然后每次做的牛肉都不是很烂，这次还可以，写下来
用料：
55块钱的牛肋条牛肉
1片姜
2份面条
1个胡萝
2个西红柿
五六瓣大蒜
适量勺生抽
适量勺老抽
适量克盐
适量克糖
做法：
把菜都洗净切块备用
把泡好的牛肉块凉水滚开盛出来
萝卜牛肉面，简单做法😁
备菜:买了55块钱的牛肋条，然后一个萝卜，两个西红柿🍅，大蒜五六个，姜一片就行，花椒几粒，八角一个，香叶一片，小青菜一把  ⚠️不喜欢吃萝卜的可以换成土豆，胡萝卜🥕都好
步骤1.牛肉切块，随心切，用凉水泡，泡两三个小时，期间换水，这样可以慢慢出血水
        2.炒菜锅放入凉水，直接把泡好的牛肉块放进凉水里，开火慢慢煮，直到煮出来可多浮末，然后不用关火，拿漏勺把牛肉粒盛出来
       3.用温水冲洗干净，备用
       4.大蒜切块，西红柿切丁，萝卜切块
       5.炒菜锅烧热，放油，煸大蒜出香味儿放入西红柿🍅，使劲炒，炒出汁，放生抽，老抽，糖，然后放入牛肉块，上色后再多炒一会儿，可以适当放点儿盐，直到西红柿全部被牛肉块吸收了即可
       6.把炒好的牛肉放入高压锅，放花椒八角香叶萝卜块，然后加开水淹没牛肉和萝卜即可，不用太多水，可适当放盐生抽等调料来调味道，可以略咸一些，然后选择炖牛羊肉即可
        7.高压锅压好后用筷子把萝卜都取出来，否则会全部烂掉[偷笑]，然后备用
        8.用刚才的炒牛肉的锅加水下面条和青菜🥬，煮熟后直接放在碗里，然后加高压锅里的汤汁和牛肉即可，最后把萝卜放进去面条里，😁，很好吃哦
        吃不完的汤汁放入冰箱，第二天可以放入豆皮青菜粉条炖菜也不错[愉快]