xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
烟熏肉炒红薯粉
用料：
红薯粉
腊肉
辣椒
大蒜
姜
蒜苗
花椒
鸡精
老抽
做法：
腊肉洗干净
洗干净的腊肉切片
红薯粉调成糊状在锅里摊成薄饼
摊好的红薯粉切片
先把腊肉放锅里炒成金黄色再把红薯粉放一起炒
减脂早餐之燕麦牛奶布丁
超级快手的减脂早餐，只要洗漱前放进烤箱，洗漱完就能吃到香香甜甜的早餐啦~

热量 : 395卡路里
用料：
250克牛奶
1个鸡蛋
50克即食燕麦
1个能进烤箱的器皿
做法：
前一天晚上把即食燕麦放进牛奶里，第二天就会变的软乎乎。
打一颗鸡蛋，搅和搅和，搅拌均匀就可以了。
这个时候喜欢吃咸口的放点盐，喜欢吃甜口的放点糖，也可以放点果干，因为我喜欢吃淡淡的味道所以什么也没放。
放入烤箱，180度上下火20-25分钟，就完成啦。
生地猪蹄汤小美版
猪蹄养颜，生地养生。
用料：
半只约500~600克猪蹄
130克料酒
15克姜
5克盐
1根葱
2块生地
10克生抽
5克糖粉
15克枸杞
50克黑豆
500克热水
做法：
准备食材
猪蹄放入主锅
5分钟50度速度5，清洗。洗完用清水将泡沫血水冲干净。
冲洗好的猪蹄
将洗干净的猪蹄和生姜一起放入主锅，5分钟V小勺反转炒出水分。再加入生地，黑豆，料酒，生抽，白糖，热水，80分钟V小勺反转。
最后20分钟，放入盐和枸杞。
撒葱段。
出锅盛碗，趁热享用。
简单版食谱。
做法简单又百搭又非常好吃的蒜蓉辣椒酱
满满的满足感！口感太丰富了！太够味啦！

蒜泥爱好者绝对不能错过！

经过多次试验，菜谱有所调整，这样看起来更一目了然，而且味道更好吃！
记得看文末小贴士！
用料：
舀盐的小勺子一勺半，大约6克（根据自己口味）盐
喝汤用瓷勺一勺，大约10克（根据自己口味）白糖
5整大个蒜
10元红辣椒
5瓷勺（或半小碗）蚝油
5瓷勺（或半小碗）味极鲜
450毫升左右食用油
适量熟白芝麻
适量（可有可无）卤牛肉或新鲜猪精肉末，二选一
3瓷勺麻油
1瓷勺料酒
做法：
红辣椒洗净晾干剁碎，大蒜去皮剁碎，猪精肉剁碎后用料酒和黑胡椒碎腌渍十分钟。
1.热锅放油，等锅内油冒小气泡后转中小火，先放一把大蒜末下去，爆香后放入猪肉末翻炒至变色，边炒边划散。转中火，再加两瓷勺料酒、一勺味极鲜、一勺蚝油，一勺水，翻炒均匀至收汁后盛起备用 。                                       2.热锅倒油，油一定要多点，基本多少大蒜就多少油，或比大蒜量再稍多一点。接着倒入大蒜末开始翻拌，感觉到温度高了就转中小火慢慢翻拌熬约两分钟后放入辣椒碎，一起拌匀再熬两分钟。                                                    3.中小火状态下：倒入刚才炒好的猪肉末，翻拌均匀，再倒入蚝油、味极鲜、白糖、盐，拌匀，然后根据自己口味调整咸淡。                                                4.之后倒入熟白芝麻，用以增加香味。然后慢慢翻拌均匀。                                                5.所有材料在油锅中小火慢慢一边熬一边根据自己口味调味，感觉咸淡调的差不多了，再熬一分多钟就可以了……在起锅前，再倒入3勺麻油用以增加香味，不喜欢麻油味的可不加。
熬好了，真的非常非常好吃，有种川味火锅的感觉，拌饭和拌面都是非常下饭的！还可以做各种需要用到蒜茸的菜，强烈强烈推荐！
装在小碗里的普通喝汤瓷勺和舀盐的小勺子，菜谱中调料的量就是用这两个勺子来计量的，仅供参考。
鲜香菇虾仁意粉
本来去菜市场要买花蛤的，结果店家错给了虾( •̥́ ˍ •̀ू )
用料：
两个西红柿
一份意大利面
三四颗鲜香菇
十几只虾仁
少许蒜蓉
做法：
鲜虾去壳去虾线，开水煮一两分钟备用。意粉热水下锅煮十分钟，捞起后放冷水中备用。鲜香菇西红柿洗干净切好备用。蒜头切碎备用。
热锅下蒜蓉，鲜香菇，西红柿。煮四五分钟后用锅铲压西红柿至出水，加适量盐。
下虾仁。
下意粉，搅拌均匀，大概煮三四分钟。
起锅摆盘，搞定♬(ノ゜∇゜)ノ♩
蛋黄奶豆
适合8+以上小宝宝，吃起来有浓郁的蛋奶味，很香很好吃，入口即化，很适合宝宝的小零食
用料：
95克低筋面粉
85克玉米淀粉
85克黄油
30克糖粉
10克奶粉
4个熟蛋黄
做法：
1.准备好食材，黄油软化。
2.把软化好的黄油用电动打蛋器打到颜色发白即可
3.倒入糖粉继续用打蛋器混合
4.用刮刀把盆边壁的黄油弄到中间，使糖粉混合均匀。
5.把蛋黄捏碎，倒入黄油中混合搅拌均匀
6.筛入面粉，淀粉，奶粉，用刮刀先将面粉和黄油混合
7.然后用手揉成面团，再用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏1小时。
8. 揉成小圆球，烤箱165°烤18分
9.出炉啦，好吃的蛋黄奶豆。
晾晾用密封罐装起来，比外面买的好吃太多了，做起来吧。
籽乌开洋青萝卜汤
籽乌又称墨鱼籽，肉质嫩滑，味道鲜美。做法简单方便
用料：
100g籽乌
20g开洋
一根青萝卜
少许盐
少许料酒
少许鸡精
2根葱
5片姜
少许胡椒粉
少许油
做法：
籽乌干提前冷水浸泡2小时（超市都有卖）、金钩海米、青萝卜、葱姜等食材备齐
1:籽乌洗净（摘去后背一根像塑料的透明骨）把头拔下放一边，把肚子里的墨汁挤出来冲洗干净（有的偷懒不介意也可不去，但是要想汤汁不变色最好弄掉），再去掉表皮红色膜，然后把头塞回肚子，放锅里热水掉2分钟捞出放凉待用。
2:青萝卜去皮，切薄片。
3:海米用温开水浸泡20分钟，再冲洗干净。
热锅放少许油，小火葱姜煸炒一分钟，放料酒、盐、海米，倒入热水（1000毫升左右）烧开后2倒3分钟后放入籽乌，中火烧5~6分钟，最后放青萝卜再煮6~7分钟左右（可自定义），最后放入鸡精，胡椒粉，撒上葱花即可出锅。
籽乌烧开的状态
出锅装盘，墨鱼籽个个饱满，是不是很好看。
手撕油泼辣茄子
和米饭的绝配永远不能少了辣味，茄子总难做的好吃，在永远赶时间的都市生活里，没有什么比下饭菜更能弥补这一天的碌碌无为！
用料：
2个茄子
5勺香油
6-8勺醋
7瓣大蒜
3个小米椒
3根小葱
2勺糖
2勺生抽
少许盐
2勺油泼辣子
做法：
两根胖茄一刀两段，放入锅内隔水蒸熟
蒸好的茄子放凉手撕成条，静置后倒出多余水份摆盘
调制酱汁：将备好的陈醋内倒入酱油、白糖、香油；小米辣和蒜瓣切碎后加入酱汁内，放白糖、盐、油泼辣子搅拌均匀，平底锅烧热油浇入提香
将调好的酱汁淋在摆好的茄子上，缀上葱花即可食用
柠檬金桔百香果茶
记录一下帖子，不然下次又不见了。夏日饮品很快手。这一份可以分几杯在店里几十块就省下来了，哈哈我要勤俭持家
用料：
30g青柠檬汁
45g金桔汁
20g百香果汁
600克左右冰水
80g果糖/蜂蜜
适量冰块
适量薄荷叶
做法：
取新鲜果汁混合一起倒入冰水
放入果糖或者蜂蜜，酸甜度可以自己掌握
随后放入冰块，切片的金桔或者柠檬片，薄荷叶装饰，没有可不放。
个人感觉薄荷叶最好放，整个口感都会不一样，当然不喜欢的就随便了
桃杏酱
正当时令，桃子有点青涩，不如熬款桃酱，桃香惬意，欢度六一 😄
用料：
少许杏
一个柠檬
3斤桃
500g冰糖
做法：
初夏的桃，有点青涩
把桃清洗一下，去皮
有点杏，还有点小毛桃，索性一起吧！
桃去核切块，无所谓形状，有大有小，熬制好之后反而更有自然野趣。加500g冰糖，放冷藏，腌制一晚。第二天一早，好多桃汁溢出!
放砂锅，大火烧开，转小火，约1.5小时。一小时左右，加入一个切片的柠檬（去皮）。熬成，颜色转而成琥珀般晶莹。美极。味道酸甜可期。
吃法么，涂抹面包、馒头。泡水、调味等等等等，爱怎么用怎么用😊
低卡燕麦紫薯牛奶粥
用料：
一杯燕麦
250克牛奶
250克水
2小个紫薯
适量零卡糖
做法：
1.所有食材放入电饭煲
2.选择煮粥模式

3.开锅
这时你会被这炫丽的颜色所惊叹
啊，世界上还会有这么美丽的粥
细细品尝，我的天，这粥怎么和我一样
不仅外表美丽，还有着不容小觑的内涵
糯米蒸排骨
用料：
200克糯米
800克排骨
2张荷叶
2勺排骨酱
2勺蚝油
3勺料酒
5克盐
8克鸡精
2勺沙茶酱
做法：
1.排骨和玉米砍成一样长大小一致的长条2.加盐抓上劲3.给鸡精，排骨酱，沙茶酱，料酒，耗油搅拌均匀，4加上糯米。
5，加上糯米拌均匀，上蒸笼蒸熟即可
全家都爱吃的凉拌菜花（超简单）
用料：
一颗菜花
5瓣大蒜
1勺蚝油
1勺酱油
25粒花椒
50克食用油
一小把白芝麻
做法：
菜花切小块然后洗干净，然后锅里烧水，准备烫菜花。水尽量多一些，没过菜花就行。
烧水的时候把大蒜拍一下，我喜欢先拍再拨皮，感觉这样很省事。拍好蒜切成蒜末。备用。
水开后下菜花，等到水再次烧开，菜花就可以掏出来了。捞出来的菜花放在凉水里浸泡，或者涮一涮，这样菜花会脆脆的，如果喜欢软菜花可以多煮一会。
菜花涮好之后放入碗中，找一个大碗我这个碗有点小了，然后把蒜末，蚝油，酱油，芝麻，一起放进碗里。 我没有放盐，因为我觉得酱油和蚝油一起就够咸了。如果觉得不够咸可以自己加点盐。
然后起锅到凉油，把准备好的花椒放进锅里。记得要是凉油，不然花椒很快会糊。 等到闻到花椒的味道，就把花椒捞出来扔掉。 可以用小漏勺捞。没有小漏勺就用勺子给刮出来。
把热油到在菜花上，再用筷子拌一下就可以吃了。
柠檬红茶
犹记得小时候爸爸给我们买的旭日升红包，还有陈皮味的茶包，忘了名字，当时觉得很新鲜，每天泡一大壶带去学校。
最近试着烘柠檬红茶，泡出来的，依稀是记忆中旭日升红茶的味道。
柠檬的清新与红茶的醇厚融为一体，泡了一天的柠檬红茶，澄亮的茶汤变淡了，柠檬的气味却依旧。
用料：
柠檬
红茶
做法：
柠檬洗干净，再用盐搓洗一遍。
柠檬顶部切开，挖去果肉，在果皮上挖两三个小洞。
填入红茶，盖上盖，用针线缝好防止茶叶撒出来。
45度烘18个小时。低温烘干主要为了保持柠檬的活性。
泡柠檬茶时，先挑去线，打开盖子，将整颗柠檬红茶放入杯中。第一炮先用热水洗茶，使茶叶舒展，便将水倒掉。第二泡起用温水或凉开水，冰水泡茶，可以泡上一天。第二泡起最好不要用热水，以免茶汤变苦。
雪碧西瓜
时间：约5-10分钟
难度：零厨艺✌️
份量：4人份
用料：
0.5个西瓜
0.5听雪碧
4片薄荷
适量冰块
做法：
半个冰镇好的西瓜，挖成块。
放入冰块，薄荷叶稍微砸几下，会更加的出味儿。冰镇雪碧倒入，然后就可以痛快的享用了。
冰薯（微波炉烤红薯2.0版）
上个版本的微波炉烤红薯，虽然也很成功，但每次要用很多厨房纸，感觉有些浪费。
琢磨了一阵，研究出2.0版本，比上个版本的简便，不用厨房纸更加节约和环保，但是美味一点也不打折哦～
用料：
数只蜜薯
1个大碟子
做法：
蜜薯买回家后，放阴凉通风处吹几天，这样烤出来会更好吃。
红薯洗净，过长的红薯一切二，太大的红薯对半切开，放在大碟子上，碟子里加点水。
*重点，第一次进微波炉转，对半切的红薯一定要刀口朝上。
放进微波炉，高火叮10-12分钟。
当心烫，取出。这时红薯的刀口会发干，但没关系……
把红薯们都翻个身，每个红薯都再拍点水打湿，如果碟子里没水了，再略微加点水。
继续进微波炉，高火再叮10-12分钟。
取出，如果捏上去很软，就是全熟了。（没软的话拍点水，继续转2分钟）

翻面，这个时候红薯很湿润流油。
最后再进微波炉，中火叮3分钟，收一下表面水分。
分两碟，一碟现吃，一碟做冰薯。
用的是烟薯25，稀软流糖，不焦不水😋👍🏻
简直就是一汪蜜！
三个长条形的红薯，用食品袋装好，进冷冻室，冷冻2-3个小时。
冻成7-8分硬的时候吃，晶莹的冰渣流光闪烁，咬一口能感到咯吱咯吱的冰沙感，就像烤红薯味道的冰棍，非常神奇！
烤培根
做法简单方便！！重要的是好吃！！！比炸的更健康~~~
用料：
培根
面包糠
鸡蛋
面粉
做法：
准备鸡蛋、培根、面粉
面包糠
培根裹上面粉
沾上蛋液
再裹上面包糠
做自己喜欢的造型
放入烤箱盘中，中位10分钟即可
自制肉松（宝宝辅食版）
宝宝添加辅食了，一直给她吃的面条和米粉，大部分是煮了各种蔬菜打成泥给她吃。煮过几次瘦肉然后打成泥，宝宝不愿意吃。我是吃了一下都是渣确实不好吃也没味。所以逛母婴app好多人推荐做肉松。
  这是我第一次做肉松（如图，还不够松) 用不粘锅炒干的 下次我用面包机做肉松了
用料：
半斤猪里脊肉
两片姜
首部两段葱段
做法：
首先把里脊肉切成块，类似红烧肉那样大小。
然后用热水烫一下猪肉
 然后拿出小锅装一半开水 把猪肉放进锅里，爸葱姜也放进去一起煮
中小火煮二十分钟左右，一定要熟了哦
熟了后，把肉夹出来晾凉晾干
然后我用手把肉押松撕成条放进搅拌机 搅碎
 搅碎后 拿出不粘锅 开小火 
把搅碎的肉倒进锅里炒干就ok了
素杂拌
经典就是经典，那绝对是永远流行的，啥时看啥时觉得来劲儿觉得有意思。就说咱东北人最常吃的素杂拌吧，那流行起来到现在已有N年了，甭管什么季节、什么菜馆都保准有这盘菜。各种时蔬、豆制品、干果是店里有啥就拌啥，而有意思的就在于都是各店根据当天有什么东东现拌的，所以到哪家菜馆都能吃到不一样的素杂拌。材料不同、味道也不同，可就是能让你每每在点菜时看来看去还是会叫道：“来盘素杂拌！”
今儿就上道简单版的素杂拌，里面有干豆腐、黄瓜、小白菜、花生碎、白芝麻，东西并不算多，就是瞅着家里有什么能用上的就放里了，但味道也够丰富的啦。刚才看小米的博客里还说减肥呢，忽然想到，咱也可以吃素杂拌减肥呀。您说这一盘菜里，喜欢放什么就放什么，虽然是全素的但是照样好吃，香喷喷儿地，又顶菜又顶饭，您来盘素杂拌，饭量就可以适当减些，它一样顶饿呀。
呵呵，这就上菜，素杂拌来了噢！
用料：
一小把油炸花生米
150克干豆腐
一根黄瓜
几根小白菜
精盐
鸡精
白糖
白醋
香油
橄榄油
白芝麻
做法：
干豆腐150克切成长段下开水锅中略煮两、三分钟，捞出后冲凉攥去水份放入盆中
黄瓜一根洗净后用刀拍散，切段；小白菜几根洗净切段；油炸花生米一小把搓去皮后放到保鲜袋中用擀面杖在上面来回压至碎；将以上材料也放入盆中
再放入少许精盐、鸡精、白糖、白醋、香油、橄榄油搅拌均匀后撒上少许白芝麻点缀即可
凉拌哈蜜瓜皮
吃西瓜剩下的瓜皮喜欢用来凉拌，哈蜜瓜皮也试试凉拌，味道还挺好。
用料：
适量哈密瓜皮
适量盐
适量苹果醋（任何醋）
适量香辣酱
做法：
哈蜜瓜把甜的肉切下来，靠近皮部分的切片用盐腌10分钟，倒出腌出的水。（可加入胡萝卜等一起腌）
加入香辣酱和苹果醋拌匀。（不加香辣酱可加入辣椒）
土豆沙拉三明治
每天早晨都在纠结吃什么好，今天试着做了土豆沙拉三明治，超好吃的～自制菜谱分享给大家哦≥﹏≤
用料：
200g土豆
一个鸡蛋
小半个红萝卜
做法：
土豆洗净去皮切块，红萝卜切丁。
鸡蛋煮7分钟，煮好后关火盖上盖子闷6分钟。
把切好的土豆加适量盐煮十分钟，煮好后加红萝卜再煮五分钟。
煮鸡蛋切丁，把土豆，鸡蛋，红萝卜加入沙拉，黑胡椒（根据自己口味，可以不加）混合。
土司去掉边，把四夹在两片土司之间（根据自己的要求适量）。当当～好吃的土豆沙拉三明治完成啦～~^o^~
【学生党-电饭煲】可乐鸡翅
电饭煲做的可乐鸡翅，简单好吃奥，在宿舍就能完成呢
用料：
我买了18个鸡翅中
一小块生姜
少许葱
2瓣蒜
少许盐
3勺酱油
1小瓶可口可乐
少许鸡精
做法：
鸡翅解冻，切两刀口子，入味。
生姜切片，葱切碎，蒜切成蒜末。
把鸡翅，姜蒜放在电饭煲锅子里。
倒入可乐，以没过鸡翅为准。
倒入酱油3勺，盐少许，鸡精少许。
按下煮饭键！
过程中稍微翻一翻。
叮！出锅！撒上葱花！
第三十六道菜【咖喱兔肉】
兔肉  味甘
    归肝、大肠经 ；
    功效：健脾补中；凉血解毒。主胃热消渴；反胃吐食；肠热便秘；肠风便血；湿热痹；解丹毒
    《本草纲目》：凉血，解热毒，利大肠。
    《名医别录》：主补中益气。
    《千金·食治》：生津止渴。
    肉免的营养价值与功效
被誉为“美容肉”“保健肉”“荤中之素
二、细嫩美味、低脂肪,常吃兔肉身材更苗条
三、可提升免疫力、护发、活血、健脑益智、滋补养颜。
四、兔肉是“三高”老人、肥胖者、心血管病、糖尿病患者的理想
肉食。
高品质的散养肉兔,产供销一体化,品牌化肉兔运营
叶师兄品牌专注高品质散养肉兔产供销一体化运营

。
用料：
1只兔肉
1勺黑胡椒粉
适量克盐
适量克植物油
5瓣大蒜
1个洋葱
1根胡萝卜
1勺咖喱粉
25克椰浆
1勺鸡精
8片罗勒叶
做法：
    兔肉砍件，但不要砍太小的一块，不然容易煮老
    
    砍件撒下盐和黑胡椒粉腌15分钟
    然后用味道不是很重的油，例如玉米油或者菜花子油把腌好的兔肉生煎！煎的时候要用大火，为的是把肉的水分都锁在里面，煮起来肉的水分就不会流失。
    .煎到两边都有点金黄就可以出锅了，注意并不需要把整块肉煎熟，就是外层金黄，里面还是生的那种。
    把蒜拍碎，洋葱和胡萝卜切片。
    
    先把洋葱和大蒜放锅里面用大火翻炒一下，变得稍微有点透明就可以了……
    然后加上胡萝卜、咖喱粉、椰浆（或者鲜奶油）、鸡粉之后，翻炒一下至汤汁颜色均匀。
    炒均匀的咖喱汁倒入兔肉，加少许水或者白葡萄酒，白葡萄酒我建议用雷司令，酸度比较适中。但没有的就加水到兔肉一半的高度就可以了。

    然后转慢火炖25分钟，汤汁冒小泡的慢火。期间把兔肉翻几次，让肉上汁均匀。
    
    最后出锅前加上罗勒叶，尝尝咸味够不够，再酌情加盐。
红豆花生红糖甜汤
相当美味的一道甜汤，事先煮好红豆花生酱囤起来，吃的时候煮了热汤，加红糖拌一拌，快手又美味，还能养颜呢～
用料：
适量红豆
适量花生
适量红糖
做法：
红豆和花生仁用清水浸泡24小时。
泡好的红豆和花生放入锅里，锅里加适量清水，不需要太多，没过红豆花生即可。大火煮开后，中小火，加盖煮40分钟左右，至红豆软烂即可。
倒出多余的汤汁，煮好的红豆花生酱放凉，密封冷藏保存即可。
吃的时候煮了热汤，热粥，或者豆花都可以，挖一勺红豆花生酱，加适量红糖，和热汤一拌，很好吃哒～
最近给女儿买了一粥一饭家的宝宝粥米，相当细腻，晶莹剔透，我也蹭了一碗拌红豆酱，好好吃！
夏天用来做沙冰酱酱也很不错哒～
秘制羊肉煲
就是想给家人一点冬日的温暖
用料：
1000克羊肉
片姜
瓣蒜
适量冰糖
个马蹄
适量腐竹
做法：
热锅不放油，放姜蒜，放洗干净的羊肉，加米酒炒干。
炒干变色羊肉的羊肉加到高压锅，放南乳，蚝油，柱候酱。压15分钟。
加冰糖，腐竹，马蹄和胡萝卜，拌匀。
再压半小时，OK！
油焖大虾
用料：
10只虾
做法：
挑虾线 洗净 控水
炒大虾 大火
料酒
生抽 酱油
糖 花浇水 （开水放俩花椒）
花椒水 盐 番茄酱
出锅
彩椒牛肉
用料：
3个彩椒
800克牛肉
2勺淀粉
1勺料酒
1勺酱油
适量盐
2勺生抽
做法：
将所有彩椒洗净切丝或切块。
将牛肉洗净切片
蒜头切片待用
倒油，将蒜头先爆香，后加入切好的彩椒，翻炒，加入盐，料酒，大火翻炒，不需要炒很久，彩椒很容易熟，炒久容易老。
加入牛肉翻炒3-4下，加入勾芡好的淀粉，再次翻炒，时间不能太长，不然牛肉容易老，影响口感。
出锅了。
一学就会的杏酱
黄杏成熟的季节，多出来吃不完的杏不要让它坏掉呀！做成酸甜可口又百搭的纯杏肉果酱！
用料：
500克杏（去核后）
180g克砂糖
半个柠檬
一定要用不粘锅哦
做法：
杏果洗干净，擦干水分
对半切开，去核
在大碗、盆里，一层杏肉一层白糖铺好，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜
隔夜后的杏出了很多汁，全部倒入不粘锅
小火，慢慢熬煮
不停翻拌均匀受热
炒至浓稠～～加入手挤半个柠檬汁（柠檬籽要过滤掉）
炒到这一报道状态就好啦！用无水无油干净的玻璃瓶保存，要放在冰箱哦。可以保存一个月！
配酸奶吃！夹面包片吃！想怎么吃就怎么吃～～
万圣节南瓜饭团便当
ピーマンかぼちゃのハロウィン弁当♪
转自：http://ameblo.jp/r-obento/entry-10663492119.html

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
适量米饭
适量番茄酱
适量青椒
2~3大匙打好的鸡蛋
少许盐
少许胡椒
适量海苔
做法：
番茄酱炒饭炒上色后按个人喜好调味，用保鲜膜包起来捏成饭团
青椒切3mm左右的薄片，放进涂油余热好的平底锅里，用汤匙把用盐、胡椒调味好的鸡蛋液倒进青椒圈里，全程小火嫩煎到蛋液凝固
海苔用模具摁出圆形做眼睛，剪刀如图剪出嘴型
把海苔涂沙拉酱贴在蛋液上，有装饰叶插的可以在青椒上插上去
饭团和其他配菜装进便当盒里摆好
把做好的青椒南瓜涂沙拉酱贴上饭团（可以把海苔如图剪弧形细长条贴上去做南瓜纹路）
完成~
肉馅酿苦瓜
用料：
1根苦瓜
50克肉馅
半根胡萝卜
适量小香葱
适量姜末
做法：
胡萝卜去皮，切碎末，香葱也洗净切碎
肉馅加姜末、胡萝卜末、香葱碎、料酒、生抽拌匀，朝一个方向搅打上劲
将苦瓜洗净，切成二厘米长的段，用勺子挖去内瓤
将肉馅酿满苦瓜，排放在盘内
蒸锅加水上火，水开后，将苦瓜连盘放入蒸锅
十分钟后取出，蒸苦瓜时溢出的汁倒入碗内待用
糖和蒸苦瓜的汁烧开，加湿淀粉勾芡，淋在苦瓜段上即可
英式培根三明治
大家好，我是贝叔~

今天来分享的是好吃又营养的—【英式培根三明治】

上班做早餐来不及？每天早上吃包子，好没新意？这时候就需要这款五分钟就能搞定的英式煎蛋培根三明治了！

这个早餐又有蛋又有肉还有时蔬，一口咬下去元气满满一整天。
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
2片培根
3片吐司切片
适量生菜
适量黑胡椒碎
适量沙拉酱
做法：
准备要需要的材料
先将锅子开小火刷油，将鸡蛋倒入平底锅上煎熟，取出备用
将2片培根肉中间切断，放入平底锅上煎至两面略微上色，撒少许黑胡椒碎，盛出备用
将西红柿、生菜洗净，西红柿切片，备用
接下来是拼装部分：取1片吐司切片挤上沙拉酱，将西红柿切片放在吐司上，再挤上一层沙拉酱，将生菜铺在西红柿片上，继续挤上一层沙拉酱，盖上一片吐司切片放上2片培根，挤沙拉酱，放上鸡蛋，挤沙拉酱，再盖上2片培根挤上沙拉酱，最后盖上1片吐司
如果需要美观效果，可以将做好的三明治包上汉堡纸
之后再对角切成三角形就可以了
英式煎蛋培根三明治就做好啦~
巴斯克烤芝士蛋糕
卡夫小菲力奶油奶酪不适用（不适用重芝士，芝士口感不能突出，可选择柔口感轻芝士）
待实验：安佳奶油奶酪、妙可兰、史密斯
用料：
400克奶油奶酪
2个鸡蛋
1个蛋黄
85克细砂糖
3克盐
125克淡奶油
5克玉米淀粉
做法：
奶油奶酪软化➕糖
鸡蛋拌匀➕奶油➕玉米淀粉
烤箱230度 
25min流心 
30min实心
火腿什锦炒面
自己压做的面条放心，还有简单、方便、快手。好吃筋道。
用料：
自压面条
火腿
大青椒、胡萝卜、洋葱、鸡蛋
大蒜、盐、生抽、鸡精
做法：
半斤面粉加三片熔解好的小苏打片，自用压面机压好面条（二人份）；
火腿肉、大青椒、胡萝卜、洋葱、蒜、切丝；
2个鸡蛋液；
坐锅宽水，水沸放入面条中火3分钟捞出，用冷水冲凉沥干水份；
锅里炒好鸡蛋装碗；再放少许油放入火腿丝炒出油加蒜丝炒香，
再倒入大青椒丝、胡萝卜丝、洋葱丝炒半熟，放入面条、加盐、生抽、鸡精继续翻炒3分钟，起锅前放入炒好的鸡蛋拌勻，火腿什锦炒面就做好了。
传统手工卷筒粉
夫家节日里必做的传统美食有蒸卷筒粉和糖糕。结婚将近十年，看过婆婆做了很多次，但是要学会还真不容易。今日朋友圈随意晒了一下晚餐是卷筒粉，好多朋友问配方和要求出教程，特意询问了婆婆。
用料：
4斤珍桂晚造粘米
1斤猪肉
2两泡发的木耳
3个番茄
半瓶黄皮酱
半碗生抽
50克生粉
做法：
珍桂晚造粘米浸泡水半天。婆婆说这个品种的粘米做出来的卷筒粉软、滑且有韧性。如果实在买不到这个品种的可以用其他粘米替代，如果直接用粘米粉调浆的话口感上可能没有经过磨磨出来的米浆那么细腻。
婆婆在磨米浆，浸泡好的粘米把水倒掉，然后放机子里磨成米浆。注意！！！一斤粘米配一两熟饭一起打米浆！！！磨的时候注意控制好进水，水量太小，米浆太稠蒸出来的卷筒粉会比较硬一点；水量太大，磨出来的米浆太稀蒸出来的卷筒粉不成形。特意问婆婆水和米的比例是多少？她说这个无法回答我，自己看着加水。😄😄😄她的建议是磨的时候可以先不磨那么稀，磨好后先试着蒸一条卷筒粉试试够不够软，如果硬说明磨得太稠，自行加水进米浆里拌匀再蒸就可以了。目测如果家里有那种手磨的石磨的话应该是一勺米三四勺的水这个量吧。手工石磨磨出来的米浆最细腻，不过太费事，我们家用的是电石磨。如果大家想自己在家做又没磨的，可以考虑用破壁机破壁，只不过要多打几轮才够量哦。
磨好的米浆。
用的都是这种最原始的大大的托盘。记得八十年代吃的切粉都是用这种托盘蒸出来的，那个时候几支鸡毛沾沾生油扫一扫托盘表面，然后倒入米浆，放入水里蒸。起锅后把粉翻面挂起来，凉凉后叠起来切成粉，那个时候吃一碗这样的肉粉才7毛钱。
洗干净的托盘先放水里蒸几分钟，婆婆说这样蒸卷筒粉起锅时粉才不会黏着托盘。只需要在蒸粉前蒸一次就好了，不用每蒸一条卷筒粉都空蒸一次托盘。
蒸好的托盘用烧烤涂酱料的那种扫子沾一点花生油涂抹托盘，然后倒入大半勺米浆，勺子如上图那么大。然后晃匀，放入水开的锅里蒸。如果要做切粉的话就多舀一勺米浆，这样蒸出来的粉皮厚一点才适合做切粉！
放入锅里
盖上盖子，大约蒸3-5分钟。看火力，只要里面的粉皮鼓起来就是蒸熟了
蒸好的卷筒粉
用刮板刮出来切好，配上酱料，完美！
南宁卷筒粉标配---黄皮酱、番茄汁、油爆过的熟油生抽。其他的配菜可以根据自己的喜爱来准备，比如木耳、豆角、胡萝卜、玉米、莲藕、香菇、韭菜、头菜等等等等。下面简单说一下配菜和酱汁的做法。配菜——热锅，放油下入配菜，加少许盐，炒熟盛出备用。猪肉酱——锅热加油放碎肉，炒至半生熟倒入生粉水，放盐生抽蚝油，煮熟起锅。番茄酱——番茄切碎，热锅倒入蕃茄，加少许盐炒制煸出水份，倒入白醋、白糖、番茄酱，倒入水煮沸然后尝一下酸甜度，调制合适的味道，加入生粉水勾芡起锅。油爆熟油生抽——锅烧干加入花生油，把油烧热，关火，倒入生抽，让生抽在锅里热一下，碗里放入一小撮胡椒粉，然后迅速将锅里的熟油生抽倒入碗里。黄皮酱——就着刚刚煮熟油的锅倒入生粉水，倒入半瓶黄皮酱稀释，煮沸加入少许糖，起锅。
卷筒粉上浇上熟油生抽、黄皮酱、番茄酱、最后淋上一勺肉酱，美味可口嫩滑又带有点韧性的卷筒粉就好了！唯一的遗憾就是没有辣椒酱😄😄
再来一张，这是卷了木耳的😄😄
米浆放多一点蒸厚点，反过来晾晒，凉了叠好做切粉
晾凉叠好
整整齐齐码好，吃的时候切好可以炒可以煮汤粉
这是切好的粉
煮碗酸菜肉粉暖暖胃😄
无油葱花蛋炒饭
你是我一生
只会遇见一次的惊喜
用料：
个鸡蛋
适量葱花
适量盐
适量米饭
做法：
锅热了倒入打散的鸡蛋，用筷子搅匀
放米饭，我喜欢粗粮饭，下次用白米饭
翻炒均匀，放盐，其他调料也可以放点
放葱花，可以多多放，翻炒均匀
无油葱花蛋炒饭
100克97千卡
油的热量不敢看啊
【蜂蜜燕麦鸡蛋饼】
用料：
适量燕麦
2个鸡蛋
5勺面粉
适量蜂蜜
适量水
1勺白糖
做法：
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泡椒猪肝(美善品)
用料：
200克猪肝
15克勺豆瓣
5克豆粉
5克耗油
70克油
3个泡椒
10克泡姜
3瓣大蒜
1根芹菜
做法：
猪肝切片后，放入网锅，5分钟50度速度5清洗后冲洗干净沥干
加豆瓣，豆粉，耗油拌匀
油倒入主锅，放泡椒泡姜，大蒜片，4分钟最高温反转速度1爆香
倒入拌好的猪肝，不盖量杯盖，3分钟最高温反转小勺，最后一分钟放入芹菜，起锅前5秒反转速度2颠锅，装盘即可。
藕夹
用料：
2节藕
1个鸡蛋
适量姜末
适量淀粉
适量料酒
适量盐
适量生抽
适量蒜
适量葱
适量十三香
适量面粉
1个红辣椒
1个青辣椒
做法：
1.将藕切片泡在水里。
2.肉切末加入生姜、蒜末、葱头末、生抽、盐、十三香，搅拌匀后备用。
3.红辣椒、青辣椒切成小丁。
4.面粉、生粉搅拌成糊状。
5.将藕片加入拌好的肉做好藕夹，然后裹上面粉放入油锅中小火炸至熟夹到盘里，然后中大火放入藕片炸至金黄色取出。
6.锅中放少许油，加入红辣椒、青辣椒末、藕片翻炒片刻出锅。
快手一人食------日式味噌时蔬煲仔红米饭（陶瓷锅版）
之所以日式是因为用的是日本陶瓷锅，用了日本味噌和日本酱油调味。 但个人认为换成常规调料也会很美味啦。     
        如果最后放上柴鱼片会更日式哦！！也可以撒些海苔、芝麻哦！
用料：
1/2 cup（一人）云南高山红米
适量洋葱
适量包心菜
适量红萝卜
一勺日式味噌
适量日式酱油
随意选择葱、芝麻、海苔、柴鱼片、鸡蛋
几滴橄榄油
200ml水
少许（泡味噌用）热水
做法：
我用的是云南红米，所以提前浸泡2小时，水量比普通米多一些。水200ml左右。 滴几滴橄榄油（这样会更香哦）
如果是选择普通米，提前浸泡30分钟，水量适当减少。
准备材料。我选择手头有的时蔬，当然你可以根据实际情况来无限发挥和更换。 喜肉的可以加猪肉或牛肉（需提前腌制和翻炒）。
包心菜、洋葱、红萝卜切丝备用。
味噌取一勺，用适量热水（温水）泡开。温水一点点就行，只要化开味噌就ok了。
泡好米后，在米上铺上时蔬，从难熟的开始铺，一层层铺好。 （可以留一部分的包心菜，后面会说到） 倒入味噌汤和少许日本酱油，滴几滴橄榄油。
开大火。烧大概8-10分钟，等哨子响了后再烧1分钟，然后关火。盖盖子焖15分钟左右。（如果注重色泽，可以在关火后放入之前留了的部分包心菜，或者打一个鸡蛋（会有温泉蛋的效果哦）再盖盖子焖15分钟）
完成开盖后是这样的，你可以尝尝味道再进行调味。
用饭勺搅拌均匀，此时可以加入一些海苔啊、芝麻啊等等。
因为今天已经吃了2个鸡蛋了，所以没有在焖的过程中加鸡蛋。家里的柴鱼片也没了，所以就简陋的洒了葱花。  你们可以加鸡蛋、柴鱼片和海苔、芝麻会更美味哦
这里青青的包心菜就是出自在关火时候再放入的部分啦
豪迈的烤羊排
这是一道正经的横菜，适合在家独处的自己，配上点小酒
用料：
100克羊排
1勺孜然粉
2勺料酒
1勺辣椒粉
5勺烧烤酱
1勺生抽
1勺蚝油
做法：
买回来的羊排洗净
去掉表面多余的皮和油
改刀切小块
泡在放有黄酒和食醋的水里，浸泡半小时，去腥膻
半小时后取出冲水，洗去醋味儿，同时准备烧烤酱
加入烧烤酱，同时放入黄酒，蚝油和生抽
拌匀腌制四个小时以上
烤盘铺锡纸，将羊排码放上面
上下火120°烤制二十分钟
二十分钟后取出撒孜然粉和辣椒粉
调至250°继续烤制十分钟
烤好后取出
装盘即可
菠萝咕噜肉
此菜酸甜可口，我家妮最爱，忘了拍照片了，所以下次补上吧。
用料：
2勺亨氏番茄酱
4两猪里脊
半个菠萝
1个青椒
适量淀粉
1个鸡蛋
2勺白糖
1小勺生抽
1小勺香醋
适量料酒
适量盐
适量食用油
做法：
将肉切成小块（切成条或者片都可以），然后加入料酒、鸡蛋、淀粉抓匀，调的稠一些，不易流动最好，再放入点油抓匀，放一边入味。
菠萝切成和肉差不多大小的块，放入淡盐水中泡会。青椒清洗干净去蒂切成块。下面调料汁，将番茄酱、生抽、糖、醋、盐、淀粉混合均匀备用。
开炸，油烧5、6成热时，将肉逐一放入油锅中，肉变色捞出。等油温再次上升再把肉放入油锅中，肉变金黄捞出控油。
留底油，放入料汁，等料汁开始冒泡放入菠萝，略炒几下后放入肉块，炒匀，使肉块裹上料汁，最后放入青椒翻炒几下出锅。
红烧极美味小鱼（野生）
管仲说“王以民为天，民以食为天“
老子说“治大国若烹小鲜”，最近因为疫情，正好有时间不带户外活动，以前都在外面堂吃，现在疫情期间尽量少出去，就在家捣鼓美食，随便分享快乐给大家，做的不好，大家不要怪罪，如果大家在上海喜欢周末运动，或想国内长线户外徒步，可以找我们“太阳伙伴户外”公众平台。
用料：
12条鱼
1个青椒
3个小米椒
3片姜
3瓣蒜
1勺料酒
3勺生抽
2克盐
做法：
一道满是扑鼻香的家乡美味，在上海多年，能尝到纯正鱼鲜味的很少，小杂鱼随便烧下，就是一道极美佳肴，满满儿时的回忆。
加工好佐料，青椒，蒜，小米椒，葱，备用
起锅烧油，中火加热，放入老妈寄过来的野生小鱼干，煎至两面金黄。
中火煎5分钟左右
加入配菜，佐料，料酒，生抽，盐再炒3分钟。
然后加半碗水，中火焖8分钟。
如果说真正的家乡美味，那绝对是这道幸福满满的野生小鱼，舌尖上的惬意。
九阳豆浆机专用食谱
用料：
100克水
做法：
醇香豆浆
养颜红枣豆浆
香滑可口奶昔
原味果仁露
营养豆花
芝麻黑米糊
虾仁田园粥
消暑豆浆
芒果布丁
清爽西瓜汁
红色三宝豆浆
养生精力汤
胡萝卜米糊
杏仁露
银耳红枣羹
杏仁百合豆浆
香甜玉米汁
莲藕米糊
迷情（？- ？）紫薯豆浆
冰糖雪梨
红枣燕麦核桃露
经典五谷豆浆
米润豆浆
花生米浆
红薯南瓜汤
补气养血米糊
八宝粥
山楂玫瑰花饮
豆香果仁奶露
剩下几张是在说明书里拍的
豆浆机功能不同，记得注意
我也不想再打字
只是下厨房一定要求写点什么
蒜泥小龙虾
用料：
1000克龙虾
3-5片姜
3根葱
1勺料酒
20盐
10克糖
3个干辣椒
15瓣蒜
做法：
菜场挑选龙虾，我是看底部干净清爽的。个头大点的
蒜搅成泥
龙虾刷完，去头，晾干
锅烧热，加姜片炸下，下龙虾炸至变色。
捞出龙虾，控干油
底油留着，炸至蒜泥为金黄色。
龙虾加入继续翻炒，加黄酒，盐，少许白糖调鲜。
加两碗水浸过龙虾，大火烧开，小火焖制15分钟。
装盘即可
泰国风味调酒｜美食台
泰国菜注重调味，常以辣椒、胡椒、香菜、香茅草等热带国家的植物及香料提味，辛香甘鲜。今天来自温州Ounce酒吧的调酒师Aston为我们带来三款泰式风味鸡尾酒，加了各种泰式香料，口味浓重，别具一格，喝过这几杯酒的人都说，喝上这杯仿佛真的置身泰国。
用料：
#Bangkok storm（曼谷风暴）
15毫升巧克力糖浆
30毫升新鲜柠檬汁
45毫升浸泡特殊香料的柑曼怡
3-4片泰国香菜
3滴巧克力苦酒
若干黑樱桃
#Czarina（沙皇皇后）
15毫升路萨多杏味白兰地
15毫升好奇美国佬（味美思）
60毫升青柠叶浸泡的金酒
3滴安歌天纳原味苦酒
#Bloody Tom Yum（血腥冬阴功）
7毫升酸辣汁（李派林酱油）
15毫升新鲜柠檬汁
90毫升番茄汁
60毫升用南姜、香茅草、柠檬叶、小米辣等香料泡制的伏特加
做法：
第一杯，Bangkok storm（曼谷风暴）

首先在摇酒壶中倒入15ml巧克力糖浆、30ml新鲜柠檬汁、
45ml浸泡了辣椒、花椒、青柠叶、小米辣等特殊香料的柑曼怡
3~4片泰国香菜、3滴巧克力苦酒

放入冰块，反复摇匀

倒入铜杯中

加满碎冰

用黑樱桃和泰国香菜做装饰

撒上椰粉
第二杯，Czarina（沙皇皇后）

首先在coupe中放入冰块冰杯
然后在调酒杯中依次倒入15ml路萨多杏味白兰地、15ml好奇美国佬、60ml青柠叶浸泡的金酒、3滴安歌天纳原味苦酒；

放入冰块

搅拌20~30秒，

将coupe杯中冰块倒出，撒上金粉

将酒过滤，倒入杯中

用斑斓叶做装饰
第三杯，Bloody Tom Yum（血腥冬阴功）

在摇酒壶中倒入7ml酸辣汁（李派林酱油）、15ml新鲜柠檬汁、90ml番茄汁、和60ml用南姜、香茅草、柠檬叶、小米辣等香料泡制的伏特加 / 和60ml用香料泡制的伏特加；

放入冰块

反复来回调和6到7次

倒入加了冰块的三段式摇酒壶中

在摇酒壶盖中加碎冰，用橄榄、柠檬、薄荷叶、胡椒做装饰
超湿润的脆皮健康豆腐高蛋白无面粉生酮布朗尼
这是我做的最新版本的布朗尼了（之前用黑豆，香蕉，苹果，花生酱等都做过不同的），这是目前最喜欢的口感。

它有着脆脆的外壳，湿润的内心！超棒的

减油无碳水，减脂生酮都可以吃

如果一点油都不想加的话也可以不加，用等量豆腐泥代替即可。不过这样的话就不会有美味的脆壳了！
用料：
一个（约60克）鸡蛋
73克可可粉
15克可可味蛋白粉（或者也用可可粉）
30克（也可以用60克杏仁粉）燕麦纤维粉/椰子粉/全麦粉/燕麦粉
1克盐
190克代糖
1勺香草精
80-120克水/牛奶
100克内脂豆腐
40克黄油/椰子油
做法：
微波炉中火2分钟融化黄油，加入盐，可可粉，糖，香草精，搅拌均匀 // 同时，烤箱预热170度

豆腐放入微波炉高火1min，倒掉出来的水份，再倒入破壁机打成泥，倒入步骤1的碗中，搅拌均匀
打入鸡蛋，加入适量水，搅拌成光滑的糊状
筛入剩下的粉（蛋白粉和燕麦纤维粉），微微搅拌均匀（如果太干可以再加点水，稠度应该像希腊酸奶一样）
倒入铺好油纸/刷了油的模具中，放入预热好的烤箱，170度烤25-30mins（需要顶层出现一层壳）。取出放凉即可切块
金枪鱼三明治
用料：
法式长面包
金枪鱼罐头
生菜
洋葱
西红柿
青椒
黄瓜/酸黄瓜
蛋黄酱/千岛酱
芝士片
做法：
1、准备好食材，为2人份
黄瓜洗净切片、生菜洗净切细丝
紫洋葱洗净切成洋葱圈，西红柿洗净切成大片
青椒洗净切成长条，把以上食材全部放入碗中备用
开启金枪鱼罐头，取出2/3左右，加入适量蛋黄酱
搅拌成均匀的鱼肉糜
法式长面包一个
从中间位置横剖开
再竖切一刀分成两份，这样两人份面包胚就准备好了
用挖球器取出金枪鱼
分散放在面包胚里
再用刀均匀的涂抹开，面包内侧沾满即可
取一片芝士，夹在面包中央
撒适量生菜丝
放入西红柿片、洋葱圈
再放适量黄瓜片、青椒丝
挤适量蛋黄酱或千岛酱
把两片面包合起来装盘即可
死也要在一起，胡萝卜烤兔腿
小时候的课文都是说兔子爱吃胡萝卜，后来长大了有了实践才知道，不是每只兔子都可以吃胡萝卜的……
兔子和胡萝卜，既然生不能在一起，那死总要在一起吧！！！
用料：
兔腿
#主材
胡罗卜
洋葱
青椒
#调味料
柠檬汁
橄榄油
黑胡椒
盐巴
蚝油
做法：
兔腿没有什么油脂，减肥肉食佳品。因为是烤制，所以还是提前腌制一下入个味比较棒。
兔腿切块，加入半个柠檬榨的汁，黑胡椒和盐适量，帮兔腿块马杀鸡一下，放入冷藏室一个晚上。
兔腿块从冷藏室拿出，胡萝卜、洋葱、青椒切块……
所有主材放在一个盆子里混合，再加入适量的橄榄油、蚝油、黑胡椒和盐。
烤箱预热200℃，烤盘垫锡纸，铺上拌匀后的材料，送入烤箱烤45分钟左右。
待兔腿骨不再溢血，配菜都吸汁烤软后出烤箱，装盘……
无油小零食牛肉粒 | 自制牛肉干（烘干机版）
用料：
500克牛肉
1小包王守义十三香
3勺料酒
6勺生抽
3勺老抽
1小勺盐
1勺蚝油
1根大葱
1个生姜
3瓣蒜瓣
做法：
牛肉泡出血水。水里加料酒去腥。然后去掉肥肉部分
（我把肥肉和牛筋煮给我家狗子了🐶）
牛肉焯水。冷水下锅，小火慢慢煮开，这样可以把血水逼出来。
水开后煮两分钟把肉捞出
焯水时同步准备好葱姜蒜辣椒，还有一小包王守义十三香卤包。
加入6勺生抽、3勺老抽，1勺蚝油（以上均为家用汤勺），再加一小勺盐。放入葱姜蒜辣椒卤包等配料。

加入水，可以尝尝咸淡，偏咸一丢丢丢就好，按各自口味。水要完全没过牛肉。

电饭煲煮两小时，然后浸泡至少4小时。
最后一步，放入烘干机，35度12小时。烘完后尝一个，想更干一点的话可以再加几小时。
完工！
百搭沙拉的【蛋黄酱】
健康低卡高蛋白美味蛋黄酱！
百搭各类沙拉（直接吃也很好吃w）
图上西兰花上面黄黄的东西就是它～
用料：
1个鸡蛋
1勺沙拉酱
做法：
鸡蛋煮熟——对熟到什么程度没有要求，我一般喜欢小熊蒸蛋器12min

剥皮——冷水泡2min会更好剥哦
鸡蛋用勺子碾碎
加上一小勺沙拉酱拌匀就好啦！
冰皮月饼
用料：
200克冰皮月饼预拌粉
600克馅料
适量熟糕点预拌粉
做法：
网购冰皮月饼预拌粉
给200克粉加入温度高于90度的200毫升开水，拌匀备用
静置20分钟后，用保鲜膜包裹住面团，揉一揉，面团揉光滑后，分成20克一个
网购成品馅料
馅料分成30克一个
用面皮包裹馅料
准备熟糕粉
揉圆，裹上熟糕点预拌粉
一个个放好
用模具压出花型
完成，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一小时口感更佳
炸洋芋片
用料：
h个土豆
克盐
1-2勺辣椒面
1勺花椒
做法：
看如下
1、洋芋削皮切薄片，把洋芋淀粉汁淘干净，多淘几遍，把水漏干。

2、盐一定要适量，否则会很咸，宁可少不可多，可以在油中加盐，也可以在泡洋芋时加盐，选其一。 

3、炸洋芋时的量一次不要多，合适即可，避免洋芋过多，翻炸不均匀，容易糊。

4.、油烧开，下洋芋片，刚开始一片片下，避免粘黏，铺满锅，后面全部下，用大火炸，一直翻，中途可转中小火交换，看到金黄变脆捞出即可！
巧克力咖啡榛子挞
好久没做挞了，偏偏又喜欢收集塔盘。。神马情况？
9寸量，可以根据自己模具减量做。
如果挞模不是很深，馅料要减量。
配方译自 the candid appetite
用料：
250g低筋面粉（挞皮）
36g白砂糖（挞皮）
2g盐（挞皮）
170g无盐黄油（挞皮）
1颗，蛋白蛋黄分离鸡蛋（挞皮）
30g冰水（挞皮）
250ml淡奶油（馅料）
125ml牛奶（馅料）
280g半甜巧克力（馅料）
24g白砂糖（馅料）
12g浓缩咖啡粉（馅料）
3g肉桂粉（馅料）
5ml咖啡利口酒（馅料）
5ml香草精（馅料）
2g盐（馅料）
2个常温鸡蛋（馅料）
75g榛子
做法：
挞皮：在盆中混合低粉、糖、盐，加入切成块状的黄油（要保持低温，不要提前取出），用黄油切刀或叉子边切边混合黄油和面粉，直到黄油变成豌豆大小的颗粒。
在小碗中混合1个蛋黄和30g冰水，在1中挖一个小坑，倒入混合液体，用刮刀进行混合。如果太干不能混合成团，可以多加一些冰水，但是一次不要加多，一匙一匙的加。我大概额外又添加了2大匙左右冰水。用手辅助将混合物捏成团，但注意要尽量避免过度揉捏。
将面团捏成圆饼状，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟-1小时。
烤箱预热180度，台面上撒面粉，将面团放在台面上，表面撒薄粉盖保鲜膜，用擀面杖擀成比模具大一圈的面饼。然后用擀面杖将面饼卷起来放入挞模，用手将面饼覆盖到模具中，将底面和边贴合模具，整理成均匀的厚度，然后将多出模具的饼边去掉。
用叉子在底面扎孔。盖上锡纸，锡纸上放重石或豆子压住，入烤箱烤30分钟，取出后拿走锡纸和重石，蛋清加一点水打匀，在挞皮表面均匀的刷一层。再放回烤箱烤8分钟至表面金黄。取出放到烤网上冷却。
冷却的时间做馅料：半甜巧克力切碎放入碗中，将淡奶油和牛奶加热至即将沸腾的温度，倒入巧克力碗中，不要搅动，静置几分钟。然后加入糖、咖啡粉、肉桂粉、咖啡利口酒、香草精和盐，用手抽搅匀至丝滑状态。
在另一个小碗中打散鸡蛋，加入少许的巧克力混合液，打匀后倒回巧克力中，用手抽搅匀。然后倒入烤好的挞皮中，至8、9分满，烤箱烤20-25分钟，至摇晃挞模时，馅料基本没有晃动即可。取出放凉，在还温热的时候撒上切碎的榛子。
6个月+辅食 马铃薯握寿司
建议 初次 制作 时 添加 配方 奶 或 母乳， 乳脂 可降低 淀粉 老化 的 速度， 产生 入口 即化 的 口 感； 之后 可使用 蔬 果汁， 让 宝宝 尝试 各种 蔬 果 的 味道。

吴贞颖. 妈妈做的辅食宝宝超爱吃：贞颖妈的100道婴幼儿手指食物（饭在器皿里，爱在
用料：
1颗蒸熟的马铃薯
少许母乳或者配方奶
少许蔬菜泥（地瓜，胡萝卜泥）
少许芝麻粉
做法：
马铃薯蒸熟后压成泥
加入母乳或者配方奶，变得顺滑细致
将薯泥搓成团
用手掌滚成长条状，在中段铺上蔬菜泥或者芝麻分，在哨位滚一下，让表面平整即可。
胡萝卜玉米饺子（宝宝爱吃）
小孩子很喜欢吃外面的饺子，很香甜，3元6个，5元9个。看到店员拿出来的急冻肉馅瞬间蒙圈。照着馅料自己包饺子。
其他馅料饺子请移步首页查看。
用料：
适量猪肉（猪前腿肉/后腿）
1根胡萝卜
1根玉米
1个鸡蛋
3-5元饺子皮
适量盐
1勺酱油
适量香葱
1勺白砂糖
做法：
买齐食材，尤其是猪肉尽量能瘦就瘦一些，不然吃的会腻，2分肥8分瘦差不多。
猪肉去皮，切小块再切粒剁烂，反复剁，＋适量盐一起剁。
剁烂后➕鸡蛋，搅拌均匀。放着备用。
玉米剥粒，锅里放水➕1勺白砂糖➕玉米粒一起煮开，滚开1分钟捞起来备用。
胡萝卜切粒备用。
香葱切成葱花备用。
胡萝卜和玉米粒都可以剁成小小的，放一起放点盐搅拌。
所有材料放一起➕1勺酱油搅拌均匀。有条件➕耗油。太小小朋友建议调味料少放/不放。
开始包了。买的皮都比较干，饺子皮周边都需要抹点水。
自己的包法没有录小视频，可学这个简单易懂。（点开图片有详细解说）
自己的包法，包多了放饺子盒里，放急冻起来。急冻大概一个星期左右，太久不太好吃了，味道不一样？急冻的适合蒸，电饭锅水滚开后蒸8-10分钟就可以了。蒸前筛子要抹油。
饺子盒比较长，高度矮，尽量包长一些刚好放
煮水饺，大火水➕盐煮开后下饺子，滚开后调中火，若是水太少可➕冷水再煮。有人说➕三次冷水，看个人习惯吧。煮熟即可。开水➕盐 后再放饺子煮不容易烂。
习惯性煮时会去搅拌一下，防止饺子粘锅底/黏在一起。
小家伙很爱吃饺子，一口气能吃8个。
韭菜猪肉虾仁饺
昨晚半夜看着美食节目，天气也冷得让人哆嗦，突然就好想吃上一口热乎乎的饺子，打定主意后一大早就起来买材料准备。因为没怎么做过饺子，所以量的话都是凭感觉的哈哈😂，因为对美食的热爱，第一次尝试上传食谱，说的有点乱，还请大家多多见谅~
用料：
韭菜
猪肉
鲜虾
猪肥肉
虾米
做法：
将半肥瘦的猪肉剁成肉碎，不需剁得太碎，从而保留口感及肉汁；
用少许猪肥肉煎出猪油，保留油渣，剁碎备用（家里做的饺子都会加入油渣，这样饺子更加香口，而且带点脆脆的口感）
鲜虾去头剥壳后剔除虾线，切成小块，虾米也切成小块，一起与猪油渣混合备用
韭菜洗净稍微晾干水分后切碎，剩余的虾头用少许猪油煎出虾油（想着虾头扔掉可惜，所以煎出虾油，这样饺子馅变得更香），与韭菜混合；
将以上准备好的材料混合在一起，加入盐、鸡精、耗油、鱼露，搅拌均匀就可以开始包饺子啦（因为是第二次做饺子，所以包的有点丑，但是皮薄馅大，最后蒸出来的味道棒棒的，蘸上香醋，一口咬下满满都是肉汁）
八爪鱼豇豆考伯沙拉
我理解的考伯沙拉就是把五颜六色的食材像彩虹一样排列整齐在一个大圆盘里，通常包括1-2种肉类。最常用的食材有牛油果、番茄、红腰豆、虾仁、煎鸡腿肉、青瓜、芝士、鹰嘴豆、培根、洋葱、鸡蛋、腌渍橄榄。今天就随便选择了几种食材，其中主要的肉类是可爱的八爪鱼:)
用料：
适量培根
适量胡萝卜
适量八爪鱼
适量豇豆
适量圣女果
适量紫洋葱
适量青圆椒
适量车达芝士
适量盐
适量焙煎芝麻沙拉汁
做法：
胡萝卜去皮，切成小方块。豇豆洗净，撕去老筋，切成小段。圣女果去蒂，一剖为二。紫洋葱洗净，切成方块。青圆椒洗净，切成方块。
八爪鱼处理干净。培根切成小块。车达芝士撕碎备用。
锅中放适量水，加少许盐和橄榄油，煮沸后放入豇豆和胡萝卜焯烫20秒，捞出晾凉。
继续往锅中放入八爪鱼，煮至熟透，捞出晾凉。（也可以葱姜炒熟，看你的口味啦...）
另起一锅，无需放油，将切碎的培根放进去中小火煎至金黄，盛出。
摆盘。淋上焙煎芝麻沙拉汁 。
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红萝卜汁冻肉
用料：
半根红萝卜
三两肉皮
做法：
通过豆浆机
成型
装盘
蛋饺
也是看别人做的，我来试试
用料：
3个鸡蛋
适量肉末
1勺料酒
少许盐
1根小葱
少许白菜叶
少许鸡精
少许耗油
做法：
鸡蛋液打散后放少许淀粉，为了不破皮
我用的是磨具，把蛋液倒在磨具里。磨具一定要刷油，这样才好脱模。蛋液没有完全凝固之前就把磨具拿掉。
放入肉馅，一定要小火，或者把锅拿起来，利用锅的余温把蛋饺对折粘住
最后上锅蒸15分钟就可以了
四川香肠炒有机菜花
炒菜花发现家里没肉，想起来还有从下厨房买的四川香肠，拿出来蒸熟切片，嗯这组搭配惊艳
用料：
一根四川香肠
300g有机菜花
适量葱花
3个蒜瓣
适量一品鲜酱油
适量盐
做法：
油热，放入葱花蒜粒
倒入香肠翻炒
倒入菜花翻炒，淋入少量一品鲜，加盐
出锅
金枪鱼番茄意面
宅家的第多少天，自创黑暗料理吗，喜欢甜辣酱的我觉得可以来一波，随意挖掘自己的另类搭配。
用料：
1人份意大利面
1个西红柿
半罐金枪鱼
5克盐
薄荷叶
2勺甜辣酱
做法：
番茄去皮切碎，水加盐，加一人份意大利面煮10分钟
按图来
按步骤来
愉快的吃个饭，光盘💿
面包机做包子皮
东菱BM-1668
用料：
900克面粉
8克酵母
450克水
30克糖
1000克调好的馅
做法：
面粉和糖倒进面包机，面粉中央挖个坑倒入酵母再埋好，最后倒水，开始和面。和面结束，发酵1-2个小时至原来的两倍大，拿出来揉揉排气，包上保鲜膜再醒10分钟，再揉揉排气，面团准备结束。
发好的面团大概1350克左右，可以分成50克一个的小剂子28个左右，对应的馅料每份35克。
六寸草莓奶油蛋糕
第一次烘培，草莓奶油蛋糕，家人都说好，给我大大的信心啊，做的是六寸的戚风蛋糕，味道和外观都不错
用料：
3个鸡蛋
55g低粉
40g玉米油
4滴浓缩柠檬汁
250ml安佳淡奶油
35g细砂糖
40g牛奶
适量草莓
做法：
先将蛋清和蛋白分离，加5g细砂糖在蛋黄中，搅拌至糖化了就行，
再将玉米油放入蛋黄中，搅拌到没有油水分离现象，
加入牛奶拌匀
加入低筋面粉用Z字方向拌匀
拌匀后细腻无颗粒，然后放一旁待用
蛋清中加入10g细砂糖，用电动打蛋器搅拌
蛋白发白起泡的时候再加10g细砂糖继续搅拌
达到泡泡变得细腻时候加入最后10g细砂糖再次搅拌
直到蛋白变硬，打蛋器拿起来的时候有尖角直立不到就可以了
最好分三次将蛋白加入事先准备好的蛋黄当中，以翻拌的方式和匀，不能用划圈那样搅拌，会消泡，放入预热10分钟的烤箱，用150度烤30分钟差不多
一个六寸戚风蛋糕模做好了，晾冷后就可以抹奶油了
将250ml安佳奶油加25g细砂糖，用电动打蛋器打发至浓稠奶油的模样就可以了
将戚风蛋糕一剖为二，下面那层抹上奶油，把草莓切片铺在上面
在放上第二层，以个人喜好抹上奶油，放好草莓，超级好吃的奶油蛋糕就做成了，干净卫生，蛋糕软香，奶油味超浓，好的的不得了
紫薯吐司卷
紫薯和吐司的完美搭配
用料：
一个紫薯
一片吐司片
适量牛奶
做法：
紫薯切块蒸熟后加入适量牛奶压成泥（喜欢甜的可以加入炼乳/蜂蜜）不过减肥期间加牛奶就好啦
取一片全麦面包
将紫薯泥铺在吐司片上
卷好后就是这样啦，放点坚果和水果玉米，健康又饱腹的早餐就好啦
卷个吐司都是爱你的形状
满满的紫薯泥，一口下去超满足
软软糯糯的红豆沙包
从小就爱做各种好吃的，乐此不疲

红豆沙包既没有肉包的油腻又带着手作的快乐

颗粒感和软糯感并存，虽然也有美中不足

但是日常家里做做足以取得家人的表扬

喜欢的可以一试呀~
用料：
面皮part
500克普通面粉
10克糖
6克酵母
一小个紫薯(可不加，为了好看)
馅儿part
350克红豆
适量红糖
25克椰子油
做法：
红豆用冷水浸泡过夜，放入碗中加入一半的水，高压锅放支架和水把红豆放进去压15分钟(这种方法我从家里人那里学到的，既方便又不用刷锅，试试吧)
炒红豆:   不粘锅倒入红豆➕椰子油➕红糖，炒至粘稠状
酵母➕糖用温水化开
紫薯➕面粉调成絮状
两者混合柔至光滑

面团30℃发酵至两倍大(组织超美)

红豆放凉搓成50g/个大小(乘发酵时间)
面粉发酵完拿出排气，揉面等分成50g/个
包入红豆心
全部完毕，上锅喽
隔水大火蒸20分钟，关火闷5分钟
就可以得到圆圆鼓鼓的大包za啦!
软糯香甜~完美！
香煎立鱼排
用料：
立鱼排
胡椒粉，盐，炸煎鱼排粉
料酒
鸡蛋
做法：
将立鱼排洗净，向表面撒煎鱼排粉、盐、胡椒粉涂匀，打好一个鸡蛋，撒到鱼排表面，腌10分钟。
锅内倒入油，油热后，放入立鱼排，煎至鱼排表面成金黄色，熟了即可。
超级好吃手残星人都会做的番茄鸡蛋面
用冰箱所剩食材做一个超快手的面吧
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
一把葱花
1把挂面
适量盐
适量鸡精
适量十三香
一点点酱油
适量辣椒油干辣椒
少量油
做法：
起锅烧水，水沸下入面条，喜欢筋道一点的，可以过一下凉水
起锅烧油，煎蛋，煎至两面金黄，放入葱花十三香爆香，炒至西红柿软烂，加入开水，放入盐鸡精酱油，盖盖煮至三分钟到五分钟
面条盛碗中，浇上西红柿汤，撒上一把葱花，淋上两勺辣椒油
磨香豆腐
用料：
白芝麻
小米
花生
花生酱
枸杞
豆腐
白菜
鹌鹑蛋
黄豆
盐
白糖
做法：
黄豆提前泡一夜，第二天混合小米、花生、白芝麻打成豆浆。
豆腐切小块，白菜叶撕小片、梗片成薄片，鹌鹑蛋入开水煮熟去除外壳。
打好的豆浆倒入汤锅内。取小碗，花生酱加水或豆浆，稀释均匀到无颗粒，倒入汤锅，搅拌均匀。
下入白菜、豆腐、鹌鹑蛋、枸杞，调入少量盐、白糖，大火煮开转小火，焖煮30分钟即可。
把更好的给家人，高端私房菜，花胶冻灌汤包
用料：
150克猪肉末
150克面粉
35克花胶
100克水
适量料酒
适量盐
适量姜末
一小把小葱
适量耗油
一点，可不加糖
一点，可不加五香粉
适量香油
做法：
花胶隔水炖软，切粒继续炖到汤起胶感。放凉备用。
把花胶粒拌进肉末中
加汤冻加调味料绞打起胶。
面粉加水整形，皮约10克一个，肉馅15克。
冷水上锅大火15钟。
皮薄肉滑汤鲜口味清爽。
电饭锅版【深夜食堂】第三话の茶泡饭
梅干、鲑鱼、鲟鱼籽，哪一款茶泡饭是你的最爱呢？
用料：
三片三文鱼
一袋绿茶
15根海苔丝
适量芝麻
适量芹菜
1碗米饭
适量盐
适量黄油
适量酱油
做法：
三文鱼3至4片，这个没有定量，喜欢就多放点儿，不喜欢就少放点儿；
海苔丝15根左右，白芝麻一小撮，酱油适量；
葱花、香菜、芹菜，任选一种作为调味料；
茶叶一袋，茶泡饭用的茶以日式的煎茶和玄米茶为宜；
米饭一碗，可以现焖也可以用剩米饭；
黄油和盐用来煎三文鱼，如果喜欢生吃，就不用准备了。
准备米饭一碗，我的米饭焖的有点软了，实际上应该硬一点的。用剩米饭也可以，只要不是特别凉就行。
电饭锅加热，放一小块黄油，待黄油融化后放入三文鱼。喜欢生吃三文鱼的略过这步直接看第5步就好。
三文鱼煎的时间不要太久，表面变色后就可以翻面了，放一点点盐调味。
海苔、芹菜叶铺在米饭上，盖几片三文鱼，撒入芹菜粒和白芝麻。这里的芹菜可以换成香菜、小葱等进行调味，挑一种你喜欢的就可以了。
如果想吃梅子茶泡饭和鲟鱼籽茶泡饭的，在这一步把三文鱼替换成梅干和鱼籽就可以啦。
泡茶，茶叶可以用绿茶，煎茶和玄米茶，只要是口感比较清淡的茶叶其实都可以。
按照自己的口味倒入酱油，将泡好的茶水沿碗边倒入，感觉水量要没过米饭就好啦。
宝宝辅食👶香菇青菜胡萝卜廋肉红米粥
❤️
1岁➕今日午饭🥣
香菇青菜胡萝卜廋肉红米粥
用料：
一朵香菇
2.3片青菜
半根胡萝卜
适量猪里脊
适量牛油果油
做法：
粥提前炖好的 ，大米红米粥
香菇一朵，胡萝卜半根，嫩白菜两片，焯水捞出切碎，瘦肉适量，（煮了好切碎一点）也可以不煮 ，全部材料切碎末、锅里倒入适量牛油果油  依次下入胡萝卜、香菇、瘦肉炒一会加入清水  、加入煮好的粥 和青菜熬煮至浓稠，放入少许盐即可出锅。
成品 还是很好看的 色香味俱佳！！👍🏼满满一盘吃光了……
简易快手春卷皮
我在微博看到的，分享给大家
用料：
克面粉
10面皮
做法：
1
2
3
4
5
6
吮指醉蟹
生食料理不是日本的传统，中华美食早一直都有传承。
用料：
2只小母蟹
一小碟姜丝
半瓶生抽
3勺老抽
少许盐
3两白酒
5只八角
2片桂皮
一小把花椒粒
4片陈皮
糖5勺
做法：
螃蟹洗干净，倒入白酒闷半小时，蟹会吐出脏东西。
将白酒倒掉，沥干螃蟹待用。
将黄酒倒入锅内，开小火加热，把生抽，老抽，姜丝，陈皮，八角，桂皮，花椒粒，糖全部倒入后缓慢搅拌，待糖溶解后静置待凉。
将凉的酱汁倒入容器，浸没螃蟹，密封后放入冰箱，三四天后可以享用了。