xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超高颜值的杨梅鸡尾酒
杨梅季你是不是也泡了酒？很好喝吧。但是我总觉得烈了些，尤其又到了新一年的杨梅季，陈年杨梅酒一定加上新鲜水果糖浆，才能有double美好的滋味。而且，杨梅鸡尾酒的颜色真的太美了…
用料：
适量自泡杨梅酒
1瓶气泡水
一把薄荷
半小勺砂糖
如下杨梅糖浆
10颗新鲜杨梅
适量清水
适量白糖
做法：
泡了一年的杨梅酒。其实半年时就已经很好喝了。
取新鲜杨梅十颗左右，加一点点清水和白糖，小火慢慢加热，杨梅变软时，用勺子把杨梅汁按压出来，当杨梅糖浆全部咕嘟嘟均匀冒小泡时就可以关火了。
取一个大水壶，壶底洒半勺白砂糖，丢入几片薄荷叶子，用捣棍轻轻按压。利用砂糖的粗粒摩擦薄荷叶片，闻到薄荷浓香就差不多了。不要丢弃。
往水壶里加入约两勺杨梅糖浆，再舀入两勺杨梅酒。
倒入一瓶气泡水，加入冰块。
稍微搅匀。
颜色非常好看
清爽夏日
菠萝咖喱炒饭
这里大概是三人份
用料：
1个菠萝
2碗米饭
100g胡萝卜
100g玉米
100g青豆
半个白洋葱
8只虾
2只鱿鱼筒
适量盐
适量鸡粉
适量黄咖喱粉
做法：
菠萝切去约三分之一
用刀划十字，如果怕划破可以先切浅一点
用勺子挖出果肉，继续用刀划十字继续往下挖果肉
菠萝碗OK了
挖好的果肉用淡盐水泡10分钟
取适量菠萝肉切粒，多出来的可以留着直接吃
玉米、胡萝卜、白洋葱切粒洗净，青豆洗净
鱿鱼筒切圈，鲜虾去壳切去虾头，虾头先别扔
锅里加入适量的油，将玉米青豆胡萝卜和洋葱炒一下，加入少量的盐和鸡粉调味，然后装起备用
锅里加入适量的油，加入虾头炒一下，然后夹走虾头
加入鱿鱼虾仁翻炒一下
加入白米饭（隔夜冷藏饭更好）炒一下，然后加入玉米胡萝卜青豆洋葱和咖喱粉翻炒均匀
加入盐和鸡粉调味，最后加入菠萝粒炒一下就完成了
装入菠萝碗
辣辣腐竹肉片
用料：
3条腐竹
1瓣蒜
2根香菜
1个青椒
0-2个红椒
125g猪肉
做法：
腐竹掰成一段段，用热水浸泡到软
青椒切丝，红椒切粒（不喜欢辣可以不放），蒜切薄片，香菜切碎
猪肉切片，用淀粉料酒生抽胡椒粉盐腌制一会
油烧热，炒香蒜，加入猪肉炒至泛白
加入腐竹，辣椒，香菜，盐胡椒生抽，翻炒均匀，盖锅1分钟，起
意式手工坚果饼干
今天天气不错，但是心情不怎么样，想做这个饼干很久了，但是一直在犹豫，步骤很简单，但是看外表，好像挺好吃，但是又提不上做的兴趣，终于在这么一个想偷懒的下午，开工做一下吧，主要是之前买的开心果仁时间有点久了，需要消耗一下~~做烘焙总是有很多偷懒的理由，也有很多动手的理由~~
今天的方子用的是《菓子学校。饼干&酥饼》这本书里的，书上介绍说：这款正确的名字叫Biscotti
di
Prato，是意大利托斯卡尼区的传统点心，除了沾甜白酒的吃法外，还可以搭配咖啡或者红茶，当做饭后甜点来享用，是一款高人气零食。它的英文名字叫biscuit，是“二次烘烤”的意思，为了长时间保存所以采取二次烘烤方式来命名。
还要说说这个杯子，是远在武汉的“那里咖啡馆”老板娘童鞋的最爱款，上一个面包里另外用了一款白色的套杯，今天就是另外一套，哈哈，没想到这么快就用上了，而且貌似还蛮搭，这种华丽宫廷款的，一定要用来盛红茶或者咖啡，才显出它的魅力呀~~~
本来还想模仿书上拍出装在玻璃瓶里面的那种美美的图片，可是好像没有拍出那种美感来，也许要加一个滤镜吧，后期用ps狠p了一下，基本凑合能看，蒙混过关吧~~~


材料：（5cm*2cm的厚片，约20个）
用料：
30g开心果仁
适量手粉
200g低粉
70g整颗杏仁粒
75g蛋液
少许盐
做法：
鸡蛋用单抽打散，加入细砂糖和盐，混合均匀，然后加入过筛混合的低粉和泡打粉，用刮刀快速拌匀
加入各式坚果，混合揉成一团。（ps，坚果可以选择自己喜欢的口味的，不一定固定是这3种）
将面团分成2块，揉成宽约5cm，高约2cm的圆棒状。（ps，这个面团湿度挺大，整形的时候一定要用手粉帮助，才能成团。我这个整的都不只2cm高了，随意随意啦~~）
放入170度烤箱，烘烤25分钟左右
烤好后，取出趁热切成宽约1-1.5cm的厚片，摆放在烤盘里
放入150度烤箱，再烤20分钟左右，即可出炉冷却
塔吉锅杂菜粉丝煲
塔吉锅，热乎乎的保持着菜蔬的温度，塔吉锅杂菜粉丝煲全家人的最爱。
用料：
10个虾仁
三分之一个包心菜
一小段胡萝卜
4个香菇
3片油豆腐
少许姜，蒜
一团粉丝
做法：
香菇，油豆腐，包心菜切丝，姜，蒜切末。
塔吉锅烧热加油，炒香姜蒜末，依次加入虾仁，胡萝卜，香菇，油豆腐，翻炒均匀，香味飘来，加入清水，水滚后下入粉丝，稍煮片刻，看见粉丝已经软了，加入包心菜，翻炒。加入盐，鸡粉，搅拌均匀出锅。
喜欢汤汁多一点的朋友，可以多加点水，出锅时锅里留下多一些汤汁。不喜欢的可以少加水，炒至收汤。但这款粉丝煲还是汤汁多一些更好吃。
超软黑麦吐司
自留方子
用料：
200克高筋面粉
75克黑麦粉
170克水
20克糖
3克盐
3克酵母
20克黄油
做法：
直接法，180℃，35分钟
家庭自制油条
油条是我们不能抗拒的美味，但是外面的油条不健康，如化学添加剂、反复炸的油。为了吃到健康又美味的油条，就自己动手做吧，其实也不难。
用料：
适量（够三个人吃的量）面粉
1个鸡蛋
适量油
少量盐
少量白糖
少量食用碱
做法：
把面粉、鸡蛋、酵母粉、白糖、盐、食用碱、几滴食用油一起放在面盆里。
加温水搅拌，揉匀，直至面团变光滑（水稍微多加一点让面团柔软），在面团外表抹一点油，盖上保鲜膜或盖子静置。
数小时后面团发至两三倍大。如果晚上发面则放在冰箱里第二天早上取出来。发好的面团用手拨开来呈蜂窝状。
加一点点干面，再揉揉面团，揉至光滑即可。
面板上抹油，取面团，用擀面杖擀开成长条形，宽度取决于家里油锅的大小。
把面块切成小剂子。
把两个剂子重叠在一起，放置一会（几分钟就可以），使其再次发酵。
油锅里下油，加热。重叠的剂子用筷子在中间压一下。
待油七八成热时，取一个剂子拉长，两段捏一捏，扭转，下锅炸。
用筷子拨动油条，使其两面炸至金黄，沥油，出锅。
番茄鸡蛋肉丝疙瘩汤
用料：
2个鸡蛋
1个西红柿
40克面粉
100克肉丝
5克猪油
做法：
清水煮半开加番茄，煮开后加入面疙瘩，加入猪油。
面疙瘩差不多熟了，下鸡蛋液，肉丝，调味即可。
肉多多松酥条【飞饼版】
万能的飞饼又来了！这个肉食+沙拉酱狂魔不可错过的小零食操作难度基本为零，成功率极高，但美味指数MAX！快手的做完，窝在座位上搭配球赛，电视剧，新番再好不过www

吃多了甜的来点咸咸甜甜酥酥的mix，一根一根享受的停不下来
用料：
2张飞饼皮
适量帕玛森芝士粉[可不要
多多的肉松
多多的沙拉酱
做法：
将飞饼皮从冰箱取出，趁还硬的时候，将饼皮两面撒上干淀粉
鸡蛋打散，用刷子均匀的将蛋液刷在飞饼皮的表面，只刷一面，不用两面都刷，将帕玛森芝士粉均匀的在蛋液上撒一层
用小刀将饼皮分割成均匀等份，横着对半，竖着每份切一指节宽，一张饼皮约分成10份【【【【横着不对半切也行！那样更爽】】】】
每两条饼皮叠放在一起，按一按，让他们合起来【【【【可省略】】】】
烤箱预热，190-200度，中层，上下火，15-20分钟，关火后余温再烤10分钟，会更酥脆
酥条底完成后，在一面抹上足量沙拉酱，然后撒上多多的肉松！
可以吃了！放一小段时间味道融合一下更好吃哦
紫苏蒜末炒青瓜
用料：
2根黄瓜
一点瓣蒜末
适量克盐
很碎片紫苏
做法：
炒
(⊙o⊙)！
姜汁撞奶
用料：
全脂纯牛奶
白糖
黄肉姜
做法：
把姜磨成泥取姜汁
煮500ml牛奶加4勺全脂奶粉
用小火搅拌加热75-80度，牛奶微微沸腾，周围有很多小泡时关火，加一勺白糖，搅拌
姜汁和牛奶的比例是1:8,先搅拌一下姜汁在导入牛奶，夏天吃可放入冰箱冰一下更好吃
我的减脂美味菜单～低卡又纤维满满的辣子磨菇炒鸡丁
用料：
2只鸡腿肉
200克辣椒
300克磨茹
少许盐
2勺酱油
0 5勺料酒
做法：
鸡腿肉，去皮剔骨。
就是T骨完成后的效果图。
切成丁后放在碗里备用。
加入少量的料酒，酱油，以及食盐均匀。均匀搅拌后，腌制至少半个小时。
这时候就可以把蘑菇切片把辣椒切成丁。
这个就是我自己使用的喷锅油，使用的时候按3-4下就可以了，量非常好控制。
热锅加入喷锅油，把鸡丁炒至变色后铲出。
洗锅后，把辣椒放入锅中，扁干至边缘，有一点焦黄，然后放入蘑菇加入少许的酱油，清水一起炒熟，再加入鸡丁一起翻炒至全熟。
超简单蒜香粉丝青瓜蒸排骨
用料：
4瓣蒜
1把粉丝
1勺酱油
小半勺子盐
0.05克糖
1勺料酒
250克排骨
4/1根青瓜
1勺芡粉
做法：
料酒 盐 酱油 芡粉 大蒜抓均匀腌10来分钟
这时候青瓜铺低
粉丝用开水泡一下捞出放青瓜上
把之前的肉放在粉丝上
摆好盘，可以放饭上面蒸，等饭开始出烟的时候马上放进去，饭好了，排骨粉丝青瓜就都可以吃了，青瓜粉丝还能解腻
八爪鱼哦
先保存啊，空了分享细节
用料：
只章鱼
个青椒
片姜
勺料酒
克糖
克盐
勺蚝油
勺生抽
做法：
切
净
水
油
辣椒
酱油
炒
分钟
出
近景
海苔肉松蛋糕卷
用料：
80克低筋面粉
4个鸡蛋
30克细砂糖
40克玉米油
50克牛奶
2勺沙拉酱
适量海苔肉松
数滴柠檬汁
做法：
准备好所有食材
把鸡蛋打入打蛋盆里备用
玉米油和牛奶混合，乳化
把蛋黄抓过来放入牛奶混合液中
筛入低筋面粉搅拌均匀，备用
蛋白中加入数滴柠檬汁，细砂糖分三次加入蛋白中，打发至提起时有小尖钩
第一次蛋白呈粗泡
第二次粗泡变细腻
第三次稍有纹路
蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀
烤盘垫上油纸
面糊从高处倒入模具中
目的是赶走大起来
用刮刀吧面糊刮平，撒上一层海苔肉松
烤箱预热好以后送入烤箱150度烤26分钟
具体看自家烤箱而定
烤好以后倒扣，去掉油纸，稍凉之后摸上撒拉酱，用油纸包住蛋糕卷送冰箱冷藏2小时以上（定型）我一般都是晚上做了放冰箱放一夜
美美的早餐就有啦
成品
成品
香菇鸡肉粥
两碗
用料：
100g大米
5g香油
3朵香菇
2个琵琶腿
四片姜
适量料酒
适量玉米淀粉
适量盐
做法：
大米放水和香油，琵琶腿的骨头也扔进去一起煮。煮最少半个小时。我家孩子吃，多煮了好久呢。米都散了。水不够就加的凉水。
三个香菇切成小碎钉。因为要快点熟所以切到很小
鸡腿肉切下来，切小块，加盐，淀粉，油各一小勺。拌均腌一下。
白粥煮好以后，扔进姜片，鸡肉迅速滑散。鸡肉发白以后放香菇丁。搅拌均匀以后再煮3分钟。尝一下，鸡丁和香菇熟了以后加盐。到自己喜欢的咸淡。
香酥鸡肉丝
用料：
鸡胸肉
八角花椒蒜姜
辣椒粉，黄油，番茄酱，芥末，椒盐
做法：
锅内加水，放入花椒八角蒜姜，加入鸡胸肉煮熟。
将煮熟的鸡胸肉过冷水。
顺着肉的纹理将鸡胸撕成条状，条越细越好。
撕好的肉加入喜欢的调味料拌匀，放入烤箱中。1000w烤15分钟左右。
鲜虾饼
没有故事，只是为了想尽办法让宝宝吃好，吃饱。我做菜比较慢，又要带宝宝，所以就没有很纠结摆盘那些，好吃就行。一直觉得虾和玉米最配，玉米的甜味可以遮掉虾的腥味。
用料：
适量虾
1个鸡蛋
片白菜
适量玉米
做法：
老规矩，全家福，玉米去皮，虾去皮，去虾线，柠檬去腥，白菜叶子洗净焯水，出水后挤出多余水份
混合玉米，虾，白菜，剁碎
打入鸡蛋
搅拌均匀
碗底铺层油纸，容易脱模
本来就是要蒸的，顺便煎了两块，个人觉得比蒸的香
出锅，切小块，宝宝用叉子吃
自制油性红豆沙
买遍了市场上所有品牌的红豆沙，都不满意，要么太甜，要么满嘴香精味，索性自己动手，经过若干次调整，出来这个方法，不甜，状态也刚好，可以做月饼馅，可以做面包，豆包等等
里面的植物油不能放大豆油，味道太大，要选色拉油，或者可以换成同分量的融化成液态的黄油
整个炒制的过程大概35-40分钟，做好后冷藏一周内用完即可，如果包月饼的话，包好的月饼保质期可放10-15天左右
希望大家踊跃交作业！
用料：
250克红豆
230克麦芽糖
适量水
90克植物油
做法：
红豆清洗干净泡24小时，夏天的话要冰箱冷藏浸泡
泡好的样子
倒入高压锅，水量超过一指厚即可，选你家高压锅最长的那个选项煮好
煮好后的样子
料理机打成泥
倒入不沾锅中小火翻炒
水量蒸发变干后加入麦芽糖和植物油
加入麦芽糖和油之后的样子
继续炒炒炒
变化过程
炒到最后成团不沾锅也不沾划刀。关火。出锅，晾凉，冷藏保存。
七彩时蔬炒饭〖少儿营养餐〗
儿子小的时候，我经常做炒饭給他吃，他吃得津津有味！长大了还是很喜欢，一次能吃两大碗。
添加的食材有7种，所以我就叫七彩饭啦！
这次用的是五丰稻花香（响水出好米），它是用天然镜泊湖水灌溉，米粒饱满，晶莹剔透，口口留香！
用料：
1量杯（2人份）大米（五丰稻花香）
1/3根胡萝卜
半根玉米
2根（适量）广式香肠（或午餐肉粒／里脊肉丝）
2个鸡蛋
2朵香菇
一小把豌豆
1/4个洋葱
适量葱花
2根香菜
1汤勺生抽
2克盐
1茶匙食用油
做法：
用1量杯米（2人份）。
稻花香米用清水泡15分钟，比平时煮饭的水稍微少放一点，这样饭不会太软烂，才好炒来吃。
（如果用香肠，可以和饭一起煮）
准备食材。胡萝卜，洋葱切丁，玉米用美工刀剥出来，午餐肉切粒，香菇泡发好，切葱花。
鸡蛋打散，热锅冷油，滑入锅中，炒好盛入盘里。
锅放一点油，洋葱爆香，放豌豆，胡萝卜粒，玉米粒炒一下，加香肠粒，喷点水，加2克盐，盖上盖子，焖一下。
菜熟了后，将米饭从电饭锅中倒入炒菜锅，加入1汤勺生抽，加鸡蛋，葱花，轻轻翻炒一下，就好了。
香喷喷的七彩炒饭，可以吃啦！小盆友的最爱，色彩缤纷，又营养丰富！
水果酸奶冻
用料：
200克酸奶
适量水果
做法：
准备好酸奶，坚果，各种水果切小块
托盘中铺上油纸，酸奶均匀的倒入托盘
水果坚果均匀的撒酸奶上，放冰箱冷藏4个小时就可以拿出来吃了
视频看下，比较直观。
老黄瓜炒河虾
【老黄瓜炒河虾】是老上海人的传统本帮菜，水乡人民的时令家常菜
老黄瓜和河虾一起煮真是绝配！黄瓜的清新香气，河虾的鲜美，和用生抽老抽煮后的酱香，黄瓜吸收汤汁后滑滑润润……美味鲜香真是太赞了！
用料：
一根老黄瓜
2两（100克）河虾
适量葱，姜，蒜，干辣椒
适量糖，味精
适量食用油
适量生抽，老抽，料酒
适量麻油
做法：
准备食材：黄瓜刨去外皮挖去里面的籽洗净沥干
把河虾洗净放一边备用
老黄瓜切成快状，姜切成丝
锅中放水加盐烧开，倒入老黄瓜焯水三分钟，然后用冷水冲激沥干水份备用
热锅倒入食用油，姜丝，辣椒，少量料酒煸炒小河虾
炒至小河虾变色倒入冷却的老黄瓜
倒入稍许生抽，老抽，糖，味精…加水（小半碗）焖煮8～10分钟
岀锅～淋上麻油，洒上葱花美美的享用吧！～
戚风蛋糕版提拉米苏8寸
因为喜欢💕
用料：
500克马斯卡彭
4个蛋黄
150克白砂糖
150克纯净水
300克淡奶油
10克咖啡酒
20克吉利丁粉
做法：
需要提前烤一个瑞士卷的蛋糕片一个，然后切两片八寸的蛋糕片
首先纯净水加白砂糖煮沸，另外一边开始打发蛋黄，打到发白浓稠即可，糖水煮沸之后慢慢加入已经打发好的蛋黄糊中，打蛋器要一直高速打发到蛋黄糊冷却到室温一边备用，
20克的吉利丁粉加120克的清水放入微波炉中大约一分钟后拿出慢慢加入刚刚做好的蛋黄糊中，还是用打蛋器高速搅拌均匀后加入马斯卡彭芝士和咖啡酒继续搅拌均匀备用
然后开始打发淡奶油到湿性发泡有纹路即可后混合刚刚所有做好的糊搅拌均匀后可以组装了
一个八寸活底蛋糕模具，底部放入一个戚风蛋糕片后倒入芝士糊到一半中间再放入另外一片气氛蛋糕片然后继续倒入芝士糊倒到满即可震动一下蛋糕模具后放入冰箱冷藏8个小时后可以装饰了，表面撒上可可粉即可
黄瓜火腿皮蛋汤
我最喜欢喝的一道汤
用料：
2个皮蛋
半根黄瓜
1根火腿肠
适量盐，味精，猪油
适量开水
2-3颗蒜
做法：
黄瓜切菱形块（个人认为黄瓜切大一点好吃一点，还保持了他脆脆的口感）皮蛋切块，锅入猪油，下入蒜子煎黄，再放入皮蛋两面稍微煎一下！（买来的皮蛋最好再放入开水中煮一下，切的时候好切）
加入一大碗开水（水量按个人需求，需要让多一点可多放）烧开放入黄瓜和火腿肠烧开，放入适量的盐调味！最后放入少许味精出锅
开动吧
夏日养颜瘦身-百香果蜂蜜饮
百香果含有维他命C可以美白哦
蜂蜜有助于消化哦
用料：
1个百香果
1勺蜂蜜
1/2瓶矿泉水
做法：
百香果对半切开
用小勺把果粒挖出来放入杯子了
加入一勺蜂蜜到杯子里
加入半瓶矿泉水
凉拌绿豆芽
绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管
用料：
适量绿豆芽
少许生抽
适量麻油
适量白醋
适量盐
适量辣椒油
几根香菜
几个大蒜
一勺鸡精
做法：
绿豆芽清洗干净备用
烧开一锅水，水开后放绿豆芽进去焯水，几十秒就可以，不可以太久
焯水后的豆芽捞出，迅速用冷水冲洗变凉，可使绿豆芽保持爽脆的口感
烧热一勺油，放冷至五六成热的状态，浇在辣椒粉上，自制红油，一盘好吃的凉拌菜一定少不了一勺红油
香菜和大蒜切好备用
将所有的材料混合，白醋可以稍微多一些，生抽少些，盐不要过多，麻油滴几滴就可以
搅拌均匀，可盖保鲜膜入冰箱冷藏一下，取出时冰凉爽脆，很解暑，也很适合下酒，做的快的一分钟就能搞定这个菜
成品
成品
成品
肉松香肠吐司
看着就美味，好多的肉松，夹着片片香脆肠，好吃不得了。
用料：
中种面团
350g高筋粉
210g酸奶乳清
5g酵母
4g盐
200g主面团
100g酸奶乳清
80g糖
40g有盐黄油
做法：
这个跟玫瑰花面包是一个方子，如果不做玫瑰花，就做两个肉松香肠吐司。把揉面20-30分钟的中种面团放冰箱20-24小时之后取出，切成小块。
和主面团材料一起厨师机打出筋膜。
厨师机盆放入发酵箱30分钟，30度松弛。
先做玫瑰花，大约420克左右面。剩下的分三份，排出空气，搓圆， 盖保鲜膜松弛15分钟。




擀成条，搓起，盖保鲜膜松弛15分钟。
擀长条，撒上多多肉松，把香脆肠剪片片撒上，从一头卷起，卷紧实些，收口处的边尽量擀薄些，压实排入吐司盒。
发酵箱38度，发碗热水，发酵到8分满。
入预热180度的烤箱，烤40分钟。这次是和玫瑰花一起烤的。玫瑰花30烤好后，吐司又多烤了10分钟。
出炉了，型不错，味道也好，撒上肉松和脆香肠就知道肯定错不了。
老母亲加油版番茄牛腩盖浇面
儿子正在长身体的年龄，可老吃同样的食物就吃不多了，为了让儿子吃好吃饱，老母亲简直是不断创新操碎了心，这次第一次尝试了下盖浇面儿子居然吃了一大碗，看来老母亲还得继续加油呀！
用料：
牛腩
番茄
面
洋葱，姜，蒜
豆腐丝
自己喜欢的蔬菜
做法：
首先准备的材料如图，番茄一定要切小丁这样更好炖烂入味，番茄和洋葱简直和牛肉是绝配。这两样一定要有。
炖牛腩请参考我之前发的羊蝎子的方子，这次炖牛腩加入了几块梨既有吸油提鲜的作用，又能使牛肉汤更香甜。我一般是用普通呲气的高压锅，呲气一刻钟然后不开盖焖一宿，既入味又软烂，有时美食一项很重要的因素还是时间。
洋葱，姜，蒜炝锅，喜欢吃辣也可以放辣椒。
倒入切好的小块番茄，加盐和糖，因为后面要放牛肉汤，所以盐糖要比平时炒菜少放。然后就是慢慢炖啦，一直到煮成番茄酱。
番茄炖烂后把准备好的牛腩，豆腐丝，胡萝卜丝和卷心菜丝放入锅里，并分次加入牛肉汤，炖至菜变软，当然也可以根据自己喜欢换成其他蔬菜。最后不要把汤全收干也不要太咸，因为是盖浇面要多浇点汤。
最后再说面的问题，如果为了节省时间你可以用外面买的面条甚至挂面都可以，但最好的口感还是自己做，手擀面或拉条子那样口感更劲道，把面煮好后把上面做好的连菜带汤往面上一浇，再来点黄瓜丝和大蒜，呼噜呼噜一大碗面，吃面喝汤别提多过瘾了！
杨梅酒
日食记自酿【杨梅酒】，满满都是小时候的回忆。酿好后颜色很漂亮，味道甜甜的，但很容易喝醉，未成年人不能喝哦！
用料：
杨梅
白酒
冰糖
做法：
杨梅盐水浸泡15分钟，清洗干净捞出晾干。
找到一个干净的可以密封的罐子，按照一层冰糖一层杨梅的顺序放进罐子里。
注入白酒，酒要没过杨梅。然后密封阴凉处保存。
差不多一个月后就可以喝啦！
酿的时间越久，味道越香醇。
开放式牛油果鸡蛋三明治
用料：
1个牛油果
2片全麦面包片
2个鸡蛋
适量西红柿
适量黄瓜
1个奇异果或其他水果
几片火腿
可选择芝士片
做法：
1.煮鸡蛋两个，同时西红柿黄瓜等洗净切片，火腿切片（根据自己量），水果切片，根据自己喜好
锅内倒入适量橄榄油，煎火腿，稍微变色就行
两片面包放入烤箱叮几分钟，我是喜欢稍微焦一点的所以多叮了几分钟时刻观察就好
切开牛油果，切鸡蛋成小块，牛油果碾成泥，用勺子搅拌一起
取出面包片，根据喜好放入材料，把牛油果鸡蛋泥放在最上面，就完成啦，美美哒的早餐
红烧萝卜｜玛捷斯
素食者的福音，乍一眼，是不是很像肉肉？
用料：
500克萝卜
25克生抽
12克老抽
20克冰糖
做法：
萝卜刨去皮，滚刀切块。
放入所有食材，18分钟/1A/140度。结束，开吃^_^
香菇芹香蒸丸子
香菇与芹菜，牛丸中少不了的完美搭档！
用料：
200克鲜菇
250克牛肉糜
100克芹菜
2个鸡蛋
10克葱末
15克淀粉
4茶匙酱油
2茶匙黄酒
1茶匙白胡椒粉
1/2茶匙五香粉
做法：
将香菇的菌盖和菌柄分离，分别洗净。
菌柄焯水后切碎备用。
芹菜择洗干净、切碎；鸡蛋蛋清、蛋黄分离。容器中放入菌柄碎、芹菜碎、牛肉糜、蛋黄、淀粉、酱油。
再加入葱末、黄酒、白胡椒粉、五香粉搅拌均匀。
拌好的牛肉糜揉成丸子装盘，隔水蒸熟即可。
麻薯（烤）计算器
用料：
开火加热部分：
100克牛奶
2克盐
20克白糖
25克玉米油
20克高筋粉
关火搅拌部分：
90克木薯粉
1只鸡蛋（酌情）
10克黑芝麻（可不加）
做法：
牛奶、盐、白糖、玉米油，边煮边搅拌至微微沸腾。倒入高筋粉快速搅拌至面糊浓稠（几乎不流动），关火。趁余温倒入木薯粉搅拌成不黏手的软面团。打散鸡蛋，少量多次倒入面团，每次都要搅拌至完全吸收，最终状态为倒三角。倒入黑芝麻搅匀。装入裱花袋，挤。
烤箱170度预热，170度中层烤13分钟（我的实际炉温达到205度），调160度烤12分钟。
崖口竹筒饭
用料：
杯大米
选4样自由搭配
做法：
自由搭配
自由搭配
自由搭配
自由搭配
自由搭配
生酮低碳网红冰山熔岩巧克力砖块
这个一定要安排起来，超级无敌炸裂好次😂
用料：
100克可可液块（或90%以上巧克力）
150克淡奶油
1个鸡蛋黄
10-20克赤藓糖醇
做法：
取一只碗，敲入一个蛋黄，代糖也加进去
搅拌至代糖完全融化，（介意生蛋黄的这一步可以烧一锅水，大概90℃，将碗坐入水中隔水加热，不停搅拌，颜色发白取出）
小奶锅里倒入淡奶油，加热至微微冒泡，快要沸腾的状态离火，慢慢冲入步骤2的蛋黄糊中，边冲边搅拌。搅拌均匀后过下筛滤去气泡，（懒星人也可以省略，比如我😂。）一定要慢慢冲，边冲边搅拌哦，这个很重要，不然成蛋花汤了🤣不要怪我～
将可可液块放入3，搅拌至完全融化
倒入模具或者保鲜碗，也可以用裱花袋挤入马芬纸模中，入冰箱冷藏过夜。
冰箱拿出来的样纸
好次plus，幸福到飞起(〜￣▽￣)〜
。
梅干菜红烧肉
钟爱下厨房，第一次上传，味道好极了，吃起来不腻，献给那些爱吃肉肉的重口味小伙伴们！后会有期
用料：
半斤三层五花肉
自己看着放梅干菜
三片香叶
两粒八角
三片两粒姜片蒜头
爱吃辣的可以放辣椒
一勺白糖
看着放生抽老抽老酒
做法：
三层带皮的五花肉最好，买回来后先洗干净，然后和冷水一起下锅，水开就拿出来，时间不宜过长，灼水就是为了更好的去掉血水和腥味，然后放凉切成小块。
梅干菜是超市买的袋装的，先用冷水泡开，大概泡半个小时，然后捞出，把碗底的脏东西倒出去，再洗两遍，再次捞出沥干，准备好配料香叶、八角。
准备姜片、蒜头，因为爱吃辣，所以放了辣椒，红色的是朝天小辣椒，绿色的不知道名字，细细长长的市场很多卖的。
锅中倒入少许的豆油，不用太多，因为五花肉还可以煸出很多油，等到油稍微热的时候放入白糖，炒出糖色，之后马上放入五花肉大火煸炒，把五花肉的油脂都煸出来。
之后放入香叶，八角，姜蒜，辣椒炒出香味。
放入老酒，生抽，老抽大火炒。
放入准备好的梅干菜继续炒，炒到五花肉和梅干菜把锅里的汁都吸进。
放入温水大火烧开，水要尽量多一点没过五花肉，烧开以后小火慢炖，时间差不多半个小时到四十分钟，个人认为炖到肉用筷子可以轻松插进五花肉口感最好。
然后大火收汁，因为我家不吃鸡精类的东西，所以没放，吃的人可以放点提鲜。
装盘！
近照来一张！
流程图。
三汁焖锅
比黄记煌还好吃的三汁焖锅，在家也能做！鸡翅和蔬菜吸饱了复合的酱汁，浓郁的味道让人欲罢不能，吃完加水还能变涮锅！一锅焖方便又简单，新手党也能放心做！
用料：
10个鸡翅
1根胡萝卜
1个土豆
1个青椒
1个洋葱
2勺蚝油
2勺番茄酱
2勺黄豆酱
适量生抽
少许辣椒粉
适量料酒
适量姜丝
适量盐
少许白砂糖
做法：
腌制鸡翅 鸡翅洗净划两刀
加入姜丝
加入料酒 生抽
加入盐
调制均匀
腌制二十分钟
土豆去皮切条
胡萝卜切条 
青椒切段
洋葱切块
加入辣椒粉 生抽
搅拌均匀
调制酱料：2勺黄豆酱 2勺蚝油 2勺番茄酱 半碟生抽 1勺白砂糖
搅拌均匀
锅里倒油
用毛刷将油刷均匀
加入之前腌制的食材做锅底
铺上腌制好的鸡翅
倒入料酒
小火焖18分钟
开盖倒入酱汁
涂抹均匀
小火焖10分钟
撒上白芝麻
年夜饭大菜三汁焖锅就做好了
你喜欢吃什么都可以往里下哦~
糖醋排骨
又想吃，就行动起来。
做法这里不写了，之前我有发布过。一样的配方
用料：
500克排骨
做法：
一斤排骨
好吃
非常好吃
完美
客家萝卜粄-冬至必备
每年冬至，家里最少不了的就是传统客家萝卜粄了，很多地方也是吃饺子或者汤圆的，我们必备的就是萝卜粄，也挺像大个的饺子的！结婚前都是吃我妈妈做的，结婚后，每年都是我自己在家做了，保留原始的传统，平时想吃也可以做，很方便😁😁
用料：
5根萝卜
50克左右虾皮
20朵香菇
半斤油豆腐
大概一斤多腊猪肉
1500克糯米粉
700克粘米粉
适量胡椒粉，盐
做法：
白萝卜擦丝，然后放点盐搅拌杀水，静止15分钟了就差不多了，就可以把白萝卜里面的水里出来，挤干就可以了！
所有馅料的配料都切好，腊肉切成丁或者小片都可以，冬菇切丁，油豆腐切小片，虾皮洗净，蒜苗切碎，所有料配齐如上！！这里我们家一般都是用的腊肉，因为比较香，没有的用新鲜猪肉也可以的，虾皮也可以用部分虾仁，比较有口感！
腊肉先下货煎一下，煎出点油，特别香
接着放入虾皮
翻炒均匀出香味
接着加入豆腐皮
再继续翻炒
再来切碎的蒜苗
继续翻炒吧
最后加入挤干水的白萝卜丝
翻炒再翻炒
翻炒均匀，这步很重要，要把萝卜丝炒散所有料炒均匀，要快一点，然后就是调味，加入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀后可以试下味道！这个阶段需要注意火候，新手可以把火调小来操作，不然突然容易糊锅
馅料炒好了就可以放一边，开始揉面皮粉了！所有粉倒进盆里搅拌一下，我这里用的是糯米粉3斤，粘米粉1斤多，这样揉出来的面皮稍微比较好整形，而且比全糯米粉的吃起来也没那么腻和难消化！
先用碗装一小碗粉，五碗水出来煮米糊，我这里用不粘锅，好操作，全程小火熬制粘稠透明就可以了

全部倒入混合好的粉里面
接着就是需要不怕烫的手的力气了😂，其实用煮好的糊和面很好和的，就是开始会有点烫而已，将所有粉揉成团，直至手光，盆光，面团光光滑就可以了！
随便揪一团面团，我是用手捏来来的，追求完美同志可以用擀面杖擀圆
包入馅料
接着就是和包饺子一样捏和成饺子状就可以了，我用的垫底部的是蒸包子的不沾油纸，一般农村传统家里用的是香蕉叶，这里我们用油纸就方便一点，主要的其实我们住这边没有香蕉叶可以摘😂😂
全部捏好，就可以上锅蒸了！这里不喜欢蒸的，也可以煎，这里煎的话皮就比较香脆，但是也相对热气一点！！喜欢水煮的也可以直接水煮，不限制一定要蒸，但是传统的一般都是蒸的多！
一般我是蒸18分钟一锅，因为馅料都是熟的了！蒸好就可以出锅来吃了！我做的都比较大个，吃一个就可以饱一顿了
早餐来一个加个橙子，完美！
野生蜂蜜牛奶山药汁
用料：
半根山药
1包牛奶
2勺（喜甜可多加点，根据自己口味）野生蜂蜜
500ml水
做法：
山药去皮切片蒸熟。
所有食材加入破壁机中
按蔬果键即可。
机器停后，开盖倒入杯中。
对宝宝而言，调理脾胃功能，很不错的饮品，胜过任何外卖饮料。
草莓大福 | 菜菜的美食日记
用料：
80g糯米粉
适量豆沙
适量熟生粉
25g玉米淀粉
25g玉米油
做法：
在包大福的时候，草莓底部朝下，豆沙馅从下包裹起来，稍微露出点儿草莓尖儿。（捏的时候手里要沾点玉米淀粉，才不会粘住）
柑橘大福在包完后需要放进冰箱冰冻4-5小时，如果着急着吃的话，可以预先把柑橘放进冰箱冻上几个小时再取出用，这样就可以马上进嘴巴啦！（主要是为了锁住水分，完美地切开）
粉可爱的大福，希望你们会喜欢~

大福虽萌，但不要一人独食啦，切开和朋友分享吧！
去茶楼必点的点心~药膳鸡爪
🐔爪爪在我家每周必上桌2次😂️，因为是我和妹妹的最爱😘️，所以卤的，烤的、蒸的、炒的、煲的各种做法都交替上桌😂️，今天这道药膳鸡爪是去吃酒店喝早茶时爱上的……回来就捣鼓了几次，下面分享下做法。😀️
用料：
12只鸡爪
5克党参
4片当归
6颗红枣
5克黄芪
15粒枸杞
5片酱姜（可生姜）
2克陈皮
6颗桂圆
3颗无花果
10克盐
做法：
准备以上食材
鸡爪剪掉指甲过水后泡冷水15分钟（冷水中放盐5克）
将药材（除枸杞）洗净泡水15分钟
药材泡水后连同泡过的水一起倒入砂锅里（锅里共放3饭碗水），大火煲开10分钟
将冷水泡过的鸡爪倒进去（放5克盐），大火煲5分钟，转最小火煲30分钟，关火，浸泡30分钟
起锅了，开吃😍️。鸡爪软糯，汤也非常好喝。妹妹今天开心了😂️
可爱的肚兜小猪猪
用料：
96克（用量）白面团
2克红面团
1克黑面团
6克紫色面团
6克浅粉色面团
做法：
揉好白面团分出来加入果蔬粉揉成红，紫，黑，粉色面团盖上保鲜膜备用。
取45克白面团排气搓揉，里面加入20克豆沙馅包好，搓揉成图片的样子，取适量紫色面团搓揉排气擀平，取一个3.5厘米的圆形模具按压，用刮板切成图片的样子，取紫色面团搓揉细长条，在切割四个长条，先粘上面两个，在把肚兜粘上，先粘上面一部分，下面按照图片肚兜的位置先粘小条，然后把下面全粘贴好，用牙签或翻糖工具按压一圈如图片做法。
腿取2.5克白色搓揉成图片样子长度3厘米的样子，粘贴在两侧，取适量粉色搓揉排气，用模具按压图片的样子，中间在上面压一下粘在脚上面就可以，取适量红色排气压个心形粘贴在肚兜上面就可以了，然后取两克白色面团搓揉成长条，然后揉成图片样子，下面粘粉色圆，然后粘在上面两侧就可以了。
取32克白面团搓揉排气滚圆，用双手手指按压扁一些，取白色粉色面团适量搓揉擀平用模具按压一样的水滴形状，粉色放在白色上面粘好，做成图片样子，用小圆形翻糖工具搓一下洞，把耳朵叉入粘好。
黑色面团搓揉，按压小圆，在小圆上面压出眼睛粘在上面，然后粉色适量做鼻子粘在中间，在下面用翻糖工具压一下，用适量红色做舌头粘在下面，用粉色适量做腮红粘在两侧，做好后，发酵好，中火蒸12分钟，蒸好后，三到五分钟后接锅就可以了。
蒸好后用纸制棒棒糖棍比馒头大小剪掉一些插入，在把头放上去，就可以了一下头部会动的肚兜小猪猪完成。
自制酒酿 （微波炉煮糯米版）
自己难得做几次，每次都健忘。
所以记录一下，便于下次查看～～
用料：
400克圆糯米
180克不烫手的温开水
2克安琪甜酒曲
做法：
将提前半天浸泡过的糯米洗净，加入适量清水（不要没过糯米）。
* 放微波炉，高火加热 5分钟。
* 取出，用勺子翻拌均匀，继续微波高火4分钟。（如果太黏，可用勺子沾凉开水拌，就不粘了）
* 取出，翻拌均匀，微波高火3分钟。糯米饭即已熟透。
* 放凉待用，如图。

取180克开水，放至温热后，加入 2克安琪甜酒曲粉，搅拌均匀
将酒曲水放入已经放凉的糯米饭中，充分搅拌均匀。最后，放入酸奶机自带的食品级不锈钢内胆中。用勺子将糯米饭压实，用筷子在中间挖个小酒窝，如图
盖上盖子，放入酸奶机中。如图
再盖上酸奶机的盖子，通电，选择米酒档位，自动倒计时36小时。
润肺止咳的川贝冰糖雪梨
从小一咳嗽，我妈就给我吃川贝雪梨。一准有效。祝您早日康复！
用料：
15克冰糖
10克川贝
两个梨
做法：
雪梨削皮去核切块，川贝洗净后磨成粉末。我家有个研磨机，一分钟搞定，没有研磨机的，擀面杖敲碎，或者菜刀背敲碎。我这个磨成粉了，磨成小颗粒也可以的。
冰糖一把，甜味自行调整，我这不算太甜。
大火，冷水上锅蒸，不需要盖盖子哈。上气后关小火。大概20分钟到半小时。这是吃三次的量。一天三次哈。味道有点苦，这是药，请坚持吃下去。
健身减重的路上，一顿都不能少の什锦芝士蔬菜卷
其实蔬菜并不是只有清淡口味，蔬菜做得好吃，基本就没肉什么事了。要不来试试这道低脂美味且饱腹感十足的什锦芝士蔬菜卷，无油无淀粉，一个西葫芦（青瓜）一根胡萝卜一块火腿就能搞定！

打开烤箱瞬间飘香四溢，连不爱吃蔬菜的女生都拿起了碗筷。一盘什锦芝士蔬菜卷端出，香气扑鼻，这是一口菜都不能放过。

简直太惊艳，要说比肉更可口的蔬菜，几乎是找不到比这道更贴切的了~
用料：
1个胡萝卜
1个西葫芦
适量方形火腿片
2个鸡蛋
适量盐
适量黑胡椒粉
适量马苏里拉芝士
做法：
所用到的食材
把胡萝卜、西葫芦削薄片，方形火腿片一分为二。
什锦一层层叠起来，稍微压紧点，模具刷少许油，将蔬菜花摆进装盘。
小碗打两个鸡蛋，加盐和黑胡椒粉。
蛋液淋在花片上，撒少许芝士。
190℃烘烤20分钟即可。
大功告成
北芪当归玉竹煲羊肉
用料：
羊腿肉
北芪
当归
玉竹
姜片
做法：
羊肉斩大块飞水洗净。北芪，当归，玉竹略微浸泡清洗。
所有材料冷水入锅2小时即可。
葱爆羊肉
用料：
250克羊肉
1根大葱
2勺料酒
1勺蚝油
2勺生抽
1勺甜面酱
1/3勺白胡椒粉
1/3勺花椒粉
1勺淀粉
适量姜末
1/3勺香油
做法：
羊肉洗净
切片加料酒，生抽，蚝油，甜面酱，白胡椒粉，花椒粉，姜末，淀粉，香油搅拌均匀腌制十分钟。
大葱切滚刀段
锅热放油，加入羊肉迅速翻炒变色
加入葱段翻炒
装盘。
香肠面包（懒人一次发酵）
对于一个上班族的宝妈来说，白天要上班，晚上要教娃，还有一堆家务，最缺的就是时间，但又想给可爱的宝贝和家人偶尔来点美味，怎么办？经过多次练手实验，下面分享的这款懒人香肠面包，大家可以一起来玩玩。
我平时做事比较慢，所以最喜欢研究懒方法，以弥补我这慢动作。所谓懒人面包，就是尽量一次性把材料放进去，一次性快速整形，一次性发酵，然后然后烤好开吃啦！😋

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烘焙就像人生，要不断的修炼，才能总结出适合自己的经验！
...
用料：
200克高筋面粉
50克低筋面粉(或高筋替代)
125克牛奶
40克白糖
20克黄油
30克蛋液
3克盐
3克酵母
香肠若干条
做法：
（1）先把黄油拿出来软化。
（2）把牛奶、白糖、蛋液、盐、黄油放进揉面桶。
注意：糖和盐对角放；黄油等揉成面团后再放再揉会更好，懒就一起放吧！😂
上层放入面粉，再打圈洒上酵母。
放入面包机使用和面功能，如果有厨师机就更棒啦！
如果没有自动揉面工具，那就只能自己动手了，可以用筷子搅成絮状，然后用手揉成基本光滑的面团（手工揉面比较粘手，可洒点面粉在手上再揉）。
1、揉好面，盖上保鲜膜醒发15分钟。
为省时省力，我一般都是醒发后直接整形，再一次性发酵。
2、有时间的朋友，可以选用二次发酵法：
（1）即面团揉好后进行第一次发酵至约2倍大，用手指粘点面粉在面团上插孔，不回缩就是发酵完毕。
（2）面团取出挤压排气，盖保鲜膜醒发15分钟。
（3）醒发后整形，再进行第二次发酵。
趁空闲时间，准备好所有工具，如图。
香肠按自己口味买，辣的、不辣的、脆的、不脆的......随你中意啦！建议不要买太便宜的香肠，因为淀粉含量多，一烤香肠会缩水，不香也不好吃。😋
面醒好后，尽量先用手掌把它均匀按扁、按薄，最后再用擀面杖把它擀圆。
用切板把面切成N等份。这个份量的材料，我一般切8份，大小适中，刚好烤一盘。
把香肠放在面皮末端上面，用力压紧一下。
然后拿起稍用力把面皮拉长一些。
两手捏拿着香肠两端，把面皮卷起来，一边卷一边稍用力拉长面皮，但不要卷得太紧。
卷好，面皮接口转到下面。
卷得丑也没关系，因为发酵后，立马变白胖美！😂
有闲情的可以试试做另外一种花式！把面皮切或擀成长方形。
放上香肠把它卷起来。
平均切断成五段。
在烤盘把它摆成一朵花！🌺
把面包放入烤箱，按发酵功能约90分钟，待面包发至约2倍大（烤箱没发酵功能的，可在烤盘下放一盘热水）。
发酵好后取出，表面轻刷蛋液！
烤箱调上下火180度预热5分钟，预热完成后，把面包放入烤箱中层，调上下火170度烤16分钟。
烤约6分钟，面包开始上色了
微微金黄上色后，便打开烤箱，盖上锡纸，防烤焦。
叮叮叮～烤好啦！
别着急，放在架上晾凉！😋
别光流口水看了，赶紧买材料练手吧！😂

自己做的就是好吃，因为蕴含着爱与努力！😋
欢迎交流！🌸
芝士土豆浓汤
有营养的芝士蔬菜浓汤，超快手而且可以千变万化，大人小朋友都喜欢。用芝士土豆浓汤为例，希望可以给你们烹饪的灵感。
用料：
1.5个土豆（大块头的）
1/3个洋葱
1个番茄
1片芝士
40g奶粉
少许盐
少许黑胡椒
可放可不放瘦肉粒
少许黄油
850ml水
做法：
土豆和洋葱切块，蒸熟。
蒸熟的土豆和洋葱，加入削皮后的生番茄，加入芝士和奶粉，加入水，全部放进搅拌机搅拌。
锅内放入黄油适量，热锅后倒入搅拌后浓汤，滚后可放入提前腌制的瘦肉粒（可放可不放，腌制不宜太咸），放入盐和黑胡椒调味。
好喝又营养的浓汤做好啦！
香菜炒笨鸡蛋
用料：
适量香菜
两个鸡蛋
适量凤球唛生抽
适量盐
做法：
鸡蛋，新鲜的香菜洗净 切成小段.
鸡蛋洗净 打到容器里，油热 下鸡蛋翻炒。
在放入香菜，快速翻炒，加点生抽，盐。
出锅。
酱油虾仁蛋炒饭
懒得做菜的时候就做个炒饭吧
还适合消灭冰箱里零散的剩菜
我的冰箱里就剩着包菜、金针菇和刀豆
便一起拿来炒了
只要有虾仁和鸡蛋
不管配菜加了什么，总不会难吃的
再加点酱油和蚝油调个色
鲜美啊
用料：
100克虾仁
2个鸡蛋
3碗米饭
适量包菜
适量刀豆
适量金针菇
适量生抽、蚝油、料酒、盐、胡椒粉
做法：
虾仁用料酒、盐、胡椒粉腌一会儿，刀豆、包菜、金针菇切碎，鸡蛋打散备用。
放油，倒入鸡蛋炒散，盛起备用。
再倒点油，炒虾仁，炒出香味来
然后把所有菜一起放进去炒，加适量盐，看你自己口味。最后加点水，盖上锅盖煮熟。今天有刀豆特意多煮了下，刀豆不熟会有毒。
等到汤汁吸收得差不多了，把米饭和蛋放进去一起翻炒。为了更鲜美好看，再放一点生抽和蚝油进去炒，调味调色。
出锅了，味道很鲜。
建议米饭煮的时候比平时多煮一点，因为会不够吃😄😄
🍠发粿
用料：
500克面粉
250克地瓜
6克酵母
250克白糖
做法：
地瓜削皮下去蒸熟，熟了➕白糖弄成泥

加入面粉和酵母一起和面，和均匀就可以（我是弄到没有地瓜颗粒）也可以放面包机和面
和好直接发酵，发酵至两倍大就可以了（如图）手沾面粉搓圆，把顶部弄尖就直接下去蒸（水要提前烧好）大火蒸30分钟就可以出锅咯
蒸好的图
上海青·黄瓜·木耳·奶白菜
用料：
70克上海青
60克奶白菜
90克黄瓜
35克木耳
5克橄榄油
1.25克盐
少许生抽
做法：
1⃣️讲干木耳放入温水中浸泡。

2⃣️上海青，奶白菜，黄瓜洗净备用。
1⃣️上海青、奶白菜，梗、叶切开。叶切小段，梗切细条再切小块。

2⃣️泡发后的木耳切细段，锅中烧水焯一遍捞出。

3⃣️黄瓜切半，先切片，再切小段。
1⃣️起锅热油，放入木耳、菜梗碎块、黄瓜丁煸炒。

2⃣️放入菜叶。加盐，生抽。煸炒至熟，盛出。
黑椒烤雞--烤箱转叉功能
烤箱用了那么久，却是第一次使用转叉。用来烤鸡 真的超好的！君之的配方
用料：
900g三黄鸡（或者其它嫩肉的鸡）
半个红椒
3瓣大蒜
一小段葱
一片姜
一大勺生抽
半个柠檬
一大勺橄榄油
5g盐
一小勺辣椒粉
一大勺黑胡椒碎
200℃/50分钟左右转叉功能
做法：
姜、葱、蒜切碎，红椒切小块
把切碎的大蒜、葱、姜、红椒，加入橄榄油和生抽、柠檬汁，放入食品料理机打粉碎，成为细腻的调味酱汁。
把鸡脖子、鸡爪切掉。鸡和调味酱汁混合，再加入盐、现磨黑胡椒粉、辣椒粉拌匀。注意将酱汁也要涂抹到鸡的内膛，使内外入味均匀。将鸡腌制6个小时以上。
腌好的鸡肉，除去多余调味料，先将转叉杆从鸡身捅入，再用两个叉子一左一右深深插入鸡肉里拧紧，使鸡身固定。
烤鸡的过程中，鸡翅尖属于易糊的部位，这是正常的。如果不想烤出黑色的鸡翅尖，可在烤之前用锡纸把翅尖包住，或者干脆切掉翅尖。
烤箱选择转叉功能，预热到200度。
用转叉手柄将鸡放入烤箱。关上烤箱门，鸡会在转叉的带动下一边转动一边烘烤。
等50分钟左右，鸡就烤好了。用手柄将鸡取下即可。
芝士肠仔包
12个小包。六根鸡肉肠。
用料：
330克高筋面粉
160克牛奶
1个鸡蛋
3克耐高糖酵母
35克糖
3克盐
6根      一分为二鸡肉肠
20克黄油
适量马苏里拉奶酪
适量沙拉酱
做法：
高粉，糖，盐，耐高糖酵母，鸡蛋牛奶，厨师机厚膜加黄油出手套膜。
常温发酵一小时左右，两倍大。分割六份整圆，松弛十分钟。再分12份，擀牛舌状。上到下卷香肠。发酵箱发酵，20分钟。
刷一层蛋液。芝士，沙拉酱适量铺在上面。中层17
160°20分钟。最后五分钟上火180°。最后几分钟根据自己烤箱上色情况而定。
夏天快来了，做个草莓芝士蛋糕降降暑
简笔画代替一下 实物
用料：
海绵蛋糕1块
奶油奶酪35克
草莓果酱140克
蛋黄液10克
白糖6克
淡奶油30克
鱼胶粉6克
做法：
1.奶油奶酪依次加入白糖和蛋黄液搅匀；取一半鱼胶粉加8克凉水隔水加热融化；两者混合后加入淡奶油和白糖搅拌均匀，再加入一半草莓果酱搅匀。
2.蛋糕糊倒入模具后进冰箱冷藏1小时，将剩下的草莓酱和鱼胶粉溶液（操作同上）搅拌均匀后倒在冷藏好的芝士蛋糕上继续冷藏。1小时后取出来脱模切片覆在海绵蛋糕上。
火腿芝士煎蛋吐司
只要有食材，这道快手早餐，真是方便经济又美味，用时不过十分钟。
用料：
1片芝士
1个鸡蛋
10克火腿
1片全麦吐司
3克黄油
做法：
吐司我通常都买全麦比较健康少糖，挖一个正方形洞，尺寸略小于边框，这样内涵更丰富。
打一个鸡蛋，放入火腿丁。
撒上芝士，不怕热量太高也可以放一整片。
撒薄盐和黑胡椒增加风味。
挖出来的面包压实压扁，这样再盖上洞洞就比较平整不会太凸出。
再翻一面煎一下就好了，切记全程小火，不然会焦。
切成三角，你会看到内涵流出来了！
蜂蜜扣香蕉
蜂蜜扣香蕉，让寒凉的香蕉变得较为温和，而且加上蜂蜜，味道很好。通便滋润。
用料：
三根香蕉
若干蜂蜜
15ml食用油
做法：
香蕉切较大块，备用。
食用油加热，把香蕉均匀放进去。小火煎。
煎至一面金黄，加蜂蜜，翻炒一下。
大功告成，装碟。
番茄蘑菇意大利面
周末在家闲来无事，看家里还有阿魏菇，就做了一个意大利面，开胃的不行，一个人把一盘吃完了。
用料：
一人份意大利面
半个洋葱
一勺黑胡椒粉
适量番茄沙司
一个阿魏菇
一块黄油
做法：
热锅，加入适量的人和意大利面煮熟。我买的面有点粗，大概要煮20分钟，煮的时候可以尝一下，没有生芯就可以捞出了。
因为意面煮的时间长，所以先煮意面，煮意面的同时可以备菜，炒菜。
阿魏菇切丁码盘放好，洋葱切丁放好
热锅下黄油，快融化是放入洋葱，炒变色后放入阿魏菇翻炒至变色，变软
下番茄沙司，多放一些，能够裹住阿魏菇丁
翻炒两下后放入黑胡椒，盐，尝好味道后准备出锅。
面好后，捞出码盘，然后倒入炒好的拌酱就可以开吃了！
鳕鱼颗粒面菌菇羹（1岁+儿童餐）
无敌鲜香的菌菇羹，加一点点胡椒粉，
宝宝版胡辣汤🤪
太适合做冬日里暖乎乎的早餐啦～
用料：
3朵干香菇
随意，多一些其他新鲜菌菇
1袋颗粒面
1块鳕鱼
适量猪肉
1个鸡蛋
1勺淀粉
少量胡椒粉
适量小葱
做法：
干香菇必备，洗净后泡发，其他菌菇随意。猪肉和鳕鱼切碎用姜丝、一点点胡椒粉、淀粉抓匀腌制一会
烧煮菌菇5分钟
倒入颗粒面煮半熟
加入猪肉碎和鳕鱼碎煮熟
最后依次倒入蛋花和水淀粉煮浓稠即可，出锅前可以再加一点点胡椒粉
撒上葱花拌匀～软敷敷的早餐完成了～
蒜苗炒肉
小时候每次我不想吃饭，妈妈总会给我做这道菜。把它和米饭拌在一起，那滋味……
         现在每次我想妈妈了，都会炒这道菜，这是妈妈的味道！
用料：
10根蒜苗
少许猪肉
1勺料酒
1勺生抽
少许盐
做法：
蒜苗切沫。（根部切细一些，叶片部分切稍大一些。）
将切好的肉片加料酒、生抽炒熟，先加入蒜苗根部，再加入叶片部分，翻炒，加少许鸡粉、盐，起锅。
出锅的蒜苗炒肉，肉香，蒜苗能，非常美味！
柔软白云牛奶馒头
因为特殊时期在家不能出门 这几天老妈在每日鲜上订购的红糖馒头好吃到爆 于是心血来潮想到做一波自制馒头 手边奶粉充足 那么就来试试牛奶馒头咯
用料：
克面粉
克酵母
克细砂糖
克奶粉
做法：
准备材料如图
将面粉、酵母、奶粉、白砂糖所有材料加入和面机
加入水 调至和面档位 开始和面
和好的面从和面机中取出 再用手二次揉出劲道 蒸笼下加入38度温水 发酵30mins
待馒头发醒至二倍大即可开火
蒸13mins左右 关火 再焖几分钟 一笼香喷喷的柔软白云牛奶馒头就出锅啦
花生芝麻馅
过年包汤圆准备的馅料之一，做面包或包子馅也不错。
用料：
300克花生
150克黑芝麻
150克糖
30克淀粉
180克水
做法：
花生和芝麻都炒熟起香，所有材料一起放料理机打成泥，水具体放多少看料理机能不能打的动，每个机器不一样，基本就是没过食材。打好倒入不粘锅炒到出油发亮。
不用放油，花生和芝麻油性很大。
【甜品】银耳百合糖水
用料：
适量银耳
适量百合
适量板糖（黄糖）
做法：
高压锅煮银耳，喷气后再煮（压）12分钟，把银耳煮软
用养生壶加入银耳、板糖，糖煮融化，最后加入百合煮几分钟即可。百合易熟，煮久易烂（普通的锅也可以熬煮）
夏日开胃豇豆
夏天了，多数人都会说命是空调给的[憨笑][憨笑]但时于我而言，一年四季，我的命都是三餐给的，喜欢做高颜值的三餐，享受做餐和动脑的过程，还有结果带给我的价值[耶][耶]
用料：
勺生抽0.5
克盐0.5
克糖5
瓣蒜5
勺醋2
耗油1勺  美味鲜酱油2勺
做法：
豇豆是时令蔬菜，一斤豇豆，洗干净切成断，一般食指2节长度
先让锅烧一会，等锅烧热之后再倒入食用油，今天我放的是自己家榨制的菜籽油，稍微多一点，一般在5勺左右
油热放蒜，一般5成热就可以放了，油太热会把蒜煎焦的
放豆角，下锅翻炒
翻炒1分钟左右，放盐一点点，耗油一勺 生抽半勺，美味鲜酱油2勺，继续翻炒几下，让后放水，水放至图高度差不多了，开大伙，盖锅盖烧7分钟左右
大伙7分钟左右后，开小伙继续焖制，并放入1勺的白糖，收汁5分钟左右，待如图开大火，放干辣椒，因个人口味放，喜欢酸甜味道，加入半勺的醋，这样会更开胃，开大火，轻轻翻炒至锅底汤汁干。
汤汁干，装盘
一道美味的夏日时令开胃豇豆出现啦，照片都是现场拍摄的，没有加工哦😊
🥕胡萝卜土豆丝饼🥔
☀️美好的一天从早饭开始！☀️
用料：
半根胡萝卜
一个土豆
一个鸡蛋
适量油
适量面粉
适量盐
做法：
将土豆🥔，胡萝卜🥕切丝备用，加入鸡蛋🥚，面粉
食材混合均匀
上锅整形煎制
翻身1⃣次
翻身2⃣次
摆盘！👌
油炸藕丸子
用料：
三大截藕
适量葱
适量生姜
做法：
将藕洗净，用孔比较小的刨子将藕全部刨成糊状
在锅内倒入适量的油，待油热后，将藕糊做成一个个丸子，入锅
待藕丸子炸制金黄色后起锅
麻球
记录一下第一次做麻球，虽没卖相，但好吃。
用料：
250克糯米粉
100克白砂糖
160克水
适量芝麻
适量红豆沙
炸麻球用食用油
做法：
把白砂糖倒进水中边烧边拌溶化，烧到水烫60一70度，然后倒进糯米粉和成团。
把和好的面团分成每个20克，包上豆沙15克。然后搓圆球，把圆球放下水马上捞起滚上芝麻，用手再搓一下，避免在炸的时间掉芝麻。
下油锅炸，炸的时候要慢火，大概炸15分钟左右，捞起控油。
冷的也好吃，更有咬劲！
奥尔良烤翅
用料：
35克奥尔良腌料
35克水
适量蜂蜜
500克鸡翅
做法：
腌料和水混合均匀，鸡翅洗净划两刀
放入腌料水中腌制入味（可放冰箱冷藏半天味道更好）
鸡翅放入垫了锡纸的烤网上
放入预热好的烤箱上下火200度24分钟(中途拿出来翻面刷上腌料和蜂蜜水)
吮指奥尔良烤翅就做好了，开次开次。
美味
斑斓椰汁千层糕（不会出水版）
如自认为自己没有动手能力或者是完全新手，建议还是别浪费食材了，认真看清楚配方的量，量必须非常准确，不然出来的效果跟你想像中差距会使人崩溃...
我的配方成品大概可以做400克*3盒，约1300克左右。
有很多厨友问，如何才能做的翠绿色，在这我教大家一个方法，把调好的斑斓浆里，倒一些椰汁浆进去，中合一下斑斓浆的颜色，蒸出来就会绿绿的，就不会是墨绿色的。
用料：
1罐400ML椰浆
1盒250G（130克斑斓浆、120克椰汁浆）洲星马蹄粉
100克（约12片）新鲜斑斓叶
220克（100克斑斓、120克椰浆）白砂糖
马蹄粉130、斑斓汁370、砂糖100、水300斑斓浆的组成(单位：克）
马蹄粉120、椰浆1罐、牛奶120、水120、砂糖120椰汁浆的组成（单位：克）
做法：
新鲜斑斓叶洗干净，把头尾剪下
把斑斓叶剪碎方便榨汁
放370克的水连同叶子一起榨汁
隔渣
榨出来的汁大概是370克左右
称糖：
斑斓浆用：100克砂糖
椰汁浆用：120克砂糖
称水：
把称好的砂糖里放水，
斑斓浆：在100克砂糖里加300克水
椰汁浆：在120克砂糖里加120克水
称粉：
斑斓浆用：130克马蹄粉
椰汁浆用：120克马蹄粉
斑斓浆：
用榨好的斑斓汁倒进130克马蹄粉里开糊
椰汁浆：
用120克牛奶+1罐椰浆倒进120克的马蹄粉里开糊
斑斓浆做生熟浆：1
把步骤7的100克砂糖和300克水煮开，如图
斑斓浆做生熟浆：2
砂糖溶解，水开后离火，装一勺斑斓浆倒进开水里，快速搅拌成糊状
斑斓浆做生熟浆：3
再把剩下的斑斓生浆倒进斑斓糊里搅拌均匀，得到生熟浆
椰汁浆做生熟浆：1
把步骤7的120克砂糖和120克水煮开，如图
椰汁浆做生熟浆：2
砂糖溶解，水开后离火，装一勺椰汁浆倒进开水里，快速搅拌成糊状
椰汁浆做生熟浆：3
再把剩下的椰汁生浆倒进椰汁糊里搅拌均匀，得到生熟浆
如图：
得到以下生熟斑斓浆和生熟椰汁浆
我用的是烘焙用的不粘金盘8寸来蒸制，如果没有也可以拿家里的不锈钢圆盘蒸

盘里抹玉米油或调和油，第一层蒸斑斓浆，3分钟

如图是生斑斓浆的面
如图是蒸熟的斑斓浆的面
接着蒸椰汁浆的面，每一份的量都要相同，蒸出来的糕才漂亮，时间也是3分钟一层
如图是蒸熟的椰汁浆的面
我的比例是刚刚好蒸十一层，每层时间是3分钟，第十一层需要蒸够5分钟，表面还是有点汗蒸水，不要担心，拿出来彻底晾凉，水就会自然干了
晾凉后切条，再斜刀切面
成品图
想怎么切就怎么切，我是一个对美食有强迫症的人
碧绿的斑斓椰汁千层糕完成，像不像一棵绿宝石
哈密瓜燕麦酸奶大乱斗
早晨起来的灵魂问题就是吃什么丫
然后将哈密瓜，即食燕麦，酸奶混合在一起。
不需要多少时间，快捷又方便，水果，粗粮，奶类都有拉~清甜爽口，早餐就这么解决拉~
用料：
一杯（适量）酸奶/牛奶
适量哈密瓜
适量燕麦（能冷泡着吃的，我用的是WEET-BIX）
做法：
将酸奶/牛奶倒入碗中并加入燕麦，需要时间溶解
将哈密瓜切小块
加入哈密瓜，混合就好啦
烙馍
用料：
500g麦芯粉
300g温水
30克食用油（味不大的那种）
做法：
面粉和水和面揉成团，醒20分钟
分成小面团，约70g一个
擀成片，不能太厚
中火双面烙即成
麻辣土豆片
用料：
土豆
北京方便面调料包
做法：
土豆切硬币大小方块
锅里放油放土豆片，炒到粘连，关火。撒北京方便面调料拌匀即可享用。
苹果酱
苹果不及时吃会变皱，好吧，把它变成苹果酱！
用料：
个苹果6-7
少量水
50克冰糖
2-3勺蜂蜜
做法：
苹果去皮切小块儿，加少量水、放入冰糖（我用的黄色冰糖）、蜂蜜熬即可。冰糖和蜂蜜可以随意放，不想太甜就少放或者选择一种就好。我熬的时候苹果挺多，所以加了些水，下次我想试试不加水是不是会更浓。
銀魚核桃佃煮
用料：
銀魚
核桃、芝麻
醬油、味醂、料酒、糖
做法：
銀魚
核桃
鍋中放水、醬油、味醂、料酒、糖煮沸，再放入銀魚、核桃中火煮
煮至煮汁沒有，要注意調整火侯，否則容易糊鍋
放入芝麻出鍋
日料普通的家庭料理，小朋友們喜歡的一品，營養滿點！
万圣节—南瓜手绘蛋糕卷
此款蛋糕卷用的是下厨房天然气小姐的南瓜戚风方子，非常棒！我把它做成了手绘蛋糕卷。
用料：
4个鸡蛋
45克砂糖（蛋白用）
35克黄豆油
30克牛奶
80克低粉
100克南瓜泥
适量食用竹炭粉
奶油馅
150克动物性淡奶油
12克糖粉
30克南瓜泥
做法：
分离蛋黄蛋清，分别装入两个无水无油的盆中。在蛋黄的盆中加入油、牛奶、拿手动打蛋器拌匀
取一勺步骤1中的蛋黄液放入干净的无油无水的碗中，加入适量竹炭粉拌匀，再筛入少量的低粉拌匀，不要一下子加太多，以免太干。
在剩余的蛋黄液中加入放凉的南瓜泥拌匀，然后筛入低粉，拿手动打蛋器Z字拌匀，不要过度搅拌
面糊中有少许没拌匀的可以拿筛网过滤下，这样面糊就很细腻了额
蛋白中加入几滴柠檬汁，分3次加入砂糖，打至提起打蛋器蛋白霜有小尖角即可
取两勺蛋白霜加入黑色蛋黄糊中拌匀、装入裱花袋。
取三分之一的蛋白霜加入南瓜蛋黄糊中拌匀，再倒入剩余的蛋白霜以翻拌的手法拌匀。
在垫了油布的烤盘上，拿黑色面糊画出图案，入预热好的烤箱中层烤1分钟后取出
取少量南瓜面糊装入裱花袋，在步骤8中的图案上填满，然后倒入剩余的面糊，拿刮刀刮平，离桌面10cm震2下烤盘，震出气泡，入170度预热好的烤箱中层20分钟
出炉后，把边上的油布揭开，放凉网上放至微热时候连油布一起卷起来定型
打发淡奶油，倒入南瓜泥，拿刮刀拌匀
轻轻打开放凉定型的蛋糕卷，一边切斜边。里面铺上南瓜奶油卷好放冰箱冷藏半小时，取出切片就可以吃啦
腊肉炒青菜
用料：
150g腊肉
适量盐
适量青菜
三勺老抽
三片大蒜
两勺料酒
做法：
青菜洗干净，切，大蒜洗干净，腊肉洗干净切片
锅放油，小火，放蒜放腊肉，翻炒
放青菜，放老抽，盐，料酒
直击灵魂的葱油拌面
用料：
10根小葱
适量白芝麻
5瓣蒜
适量油
2勺老抽
6勺生抽
10克糖
1勺蚝油
适量青红尖椒
什么面都行，细的最合适，我煮的鸡蛋面面
做法：
小葱切断，蒜瓣切碎，白芝麻适量
6勺生抽，1勺蚝油，2勺老抽的比例，再加入半勺糖，喜欢甜的可以多加哈，搅拌至糖化了，酱汁就预制ok啦
适量油，大火烧热，葱段蒜末下锅爆香，不断用筷子搅拌。
葱段煎熬到微焦的时候，把事先调好的酱汁加入锅内，关至小火继续熬制。
小火熬制一两分钟之后，加入白芝麻，继续熬一分钟，一定要继续小火呀！
浇到煮好的面上，，，咩哈哈哈哈，拌起来😏
喜辣的，切一点点青红尖椒进去，直击灵魂的葱油拌面。。。那就开动吧！😚😚😚
彩虹饭（6-8人份）
用料：
1个灯笼椒
1根胡萝卜
1根玉米
1只小个的洋葱
随意午餐肉或火腿
2-3个鸡蛋
2朵巴掌大的木耳
半斤左右瘦肉
5碗米饭
2-3根葱
做法：
煮饭，放少一点水，这样米饭不会太软太糊，比较好拌料。木耳提前泡发。瘦肉切末，用油盐酱油生粉耗油等腌制一下。
全部切丁，分开装。切成玉米粒大小就差不多了。照片是我炒熟了才拍的，所以混在一起了。
分别炒熟。如图，我是先炒蛋花；然后胡萝卜，半熟时加玉米加一点点盐，炒熟；接着是瘦肉末，半熟时加木耳炒熟；最后是火腿肠，半熟时加青椒洋葱，加一点点盐和酱油，炒至七八成熟。
关火，全部倒回锅里翻拌均匀，加米饭继续拌匀，装碟子里，撒上葱花。
开吃！
红豆雪饺
用料：
100克中筋面粉
60克温水
10克猪油
75克中筋面粉
37克猪油
150克红豆馅
少许糖粉
做法：
油皮材料混合均匀，揉光滑。（光滑了下面擀的时候就比较方便了）
油酥材料擦透（多擦一会儿，用掌跟部擦）
油皮和油酥盖上保鲜膜醒一会儿
然后将油皮和油酥分别分成七份
油皮包入油酥
擀长
卷起
转九十度醒10分钟（醒是为了让小剂子擀的时候更容易）
再将小剂子压平
擀长
卷起
醒10分钟后擀成圆形，包入红豆馅
按压成半月形
边缘折成花边
折好后放一旁备用
油锅120度左右，炸至熟即可。（油温一定不要太高，高了会炸成金黄色了。）表面粘上糖粉即可。如果觉得糖粉太甜可以用熟干面粉和糖粉一比一的比例混合洒在雪饺上
凉拌香脆莲藕
用料：
1节藕
2个干辣椒
2勺白醋
2勺糖
1勺盐
1段葱
适量姜
做法：
莲藕去皮切薄片
水烧7成热放入藕片烫一下，时间不要太长5分钟就差不多
捞出沥水
葱切葱花，姜切沫 干辣椒切丝
食用油适量煸炒葱姜等
爆香后倒入藕片上
加入白醋
加入白糖
加入盐
拌匀后放入冰箱冷藏一下在食用
水浴法自制牛轧糖
给大伙儿介绍一个零失败、零糊锅的自制牛轧糖方法。
因为自己用平底锅简直无能，一会儿底就焦了，所以现在总结自己经验教训，把这么个简单的方子分享给大家。除了稍微要点耐心，水浴会比较慢，但从失败率角度说来是“性价比”很高的！
配方参照@青橙子，良心方子啊，很好用！
用料：
30g黄油
100g棉花糖
70g奶粉
100g（75-100均可）花生
5g（喜欢浓郁味道可增量，等量代替奶粉）可可粉
5g（喜欢浓郁味道可增量，等量代替奶粉）抹茶粉
做法：
水浴法用中火融化黄油，之后加入棉花糖至软化。火控制在中小火，小心翻拌时蒸汽烫手。
棉花糖融化后，慢速、少量、分次加入奶粉（若一次性加入奶粉，会导致棉花糖温度迅速降低而变得粘而硬，难以翻拌），前一次奶粉翻拌好后再次加入少量奶粉，直至奶粉全部消耗完。（本过程忘了拍图，下次补上）
分次3-5次加入花生碎，翻拌均匀。若此时感觉糖体变硬，可稍微调高火候加热。
加入巴旦木或其他均可。
翻拌均匀后准备出锅。此时稍升高火候，为的是糖体能够容易地被盛入模具而不会粘在水浴容器中。取出容器，将糖体盛入模具，调整形状，待冷却后切片。
冷却后切片。
全家福。哈哈！
完成！新技能get！！！
糖醋肋排
用料：
600克肋排
2勺红烧汁
2勺老抽
3大勺白糖或者冰糖
3大勺香醋
2-3片姜片
2勺黄酒
盐
做法：
肋排让人剁好大小,回来稍微清洗下
把肉放入冷水中煮开,去血水捞出沥干
锅内放少量油,放入老姜,烧热,把肋排炒几分钟
感觉肉变得金黄色了,可倒入黄酒,老抽,红烧汁，一小勺醋,加入水,大火烧开后改小火
等烧的肉有点入味了,再加入醋和冰糖,大火收汁,喜欢的可以勾点芡
盛出装盆,可以撒点芝麻点缀下~~