xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芒果花米饭
去过泰国的都会喜欢芒果糯米饭吧。这花米饭是云南南部山区的糯米用植物染色而成的，一样的软糯清香，配上芒果和椰浆，味道也很不错。
用料：
芒果
花米饭
椰浆
盐
做法：
水中倒入椰浆，把花米倒进水中浸泡一整晚或至少三小时以上。泡完后沥干。
沥干水分的花米上锅蒸至半个小时。
蒸饭的同时，将椰浆，砂糖，盐放在另外一个锅里加热，不停搅拌。直到搅拌均匀，椰浆即将沸腾时可关火。
花米饭蒸熟后，将调制好的椰浆调料倒入米饭中，搅拌。使每一粒米都吸进椰浆。之后再慢慢等待十分钟。
可以趁这个时间去切芒果。芒果切两半，去皮，切片，一片片摆在盘中。
花米饭盛入小碗中，压实，倒扣在摆好芒果的盘子中，淋点椰浆，摆点绿色薄荷或者其他，可以开吃了。
大米蒸糕
小学生今天学了千人糕这篇课文，临时想要做米糕，打米发酵时间来不及，将就现有的食材，打发鸡蛋来做。一起来实践一下劳动的不易，没想到做出来挺香。整理一下方子大家参考。
用料：
两枚（大一点）鸡蛋
25克细砂糖
80克粘米粉
20克糯米粉
10克低筋面粉
60克牛奶
10克玉米油
做法：
称出糯米粉、粘米粉、低粉混合备用。
红枣洗干净切好放入碗中装饰。
没拍图，找了一张将就看，主锅保证无水无油，插入蝴蝶棒，加入两枚鸡蛋，25克糖，15分钟/45度/速度4打发。
打发好后，加入混合好的糯米粉、粘米粉、低粉、牛奶和油。5秒速度1-3混合（因为粘米粉很细腻很轻，混合时锅壁会沾上，取出后用刮刀再轻轻刮下锅壁的米粉混合一下）将面糊垂直倒入放好红枣的碗中（加点葡萄干枸杞也不错，还可以倒一半中间铺一层果脯再倒入另一半）盖上保鲜膜。
主锅加水淹没刀头，40分钟、温度v、速度1。蒸好后取出冷却后倒扣即可。
我觉得挺香的，也很简单，试试吧。
塔吉锅版生煎包
三鲜生煎包，只有用最简单的调料，才不会遮盖它的鲜美，而生煎包用塔吉锅煎，更能激发包子的鲜美，香软的外皮、焦脆的包子底、鲜香四溢的内陷，咬一口满口留香。
用料：
#面团
500g普通面粉
5g酵母
2g食用面碱
280g温水
#馅料
200g猪肉
200g基围虾或海虾
3个鸡蛋
150g韭菜
1大勺六月鲜酱油
适量盐
适量色拉油
做法：
将面粉500g，酵母5g，加入280g清水，和匀并揉匀，发酵至一倍大，将2g食用面碱兑少许开水调开，将面团搋透揉匀，略饧即可使用。发面的时间来调馅。
活基围虾（也可以是其他的海虾，如果是冰冻的虾就不用第三步了，而是直接剥出虾仁去除虾线即可）。
将活虾焯一下水。
剥出虾仁，去除虾线。
切成小粒。
猪肉（最好是梅花肉，也可以是五花肉）切成小粒（不要太小，如黄豆般大小即可），用盐和酱油腌制片刻。
鸡蛋打散快速炒熟（不要炒老了）滑散。
韭菜洗净切末。
包之前先将韭菜拌入植物油，拌匀，再加盐。
将馅料轻轻拌匀。
做包子的面剂可小一点，有平时饺子剂子的3倍大即可（我包了30个），包成小包子。
用塔吉锅，凉锅凉油，放入包子，包子之间要离开一点距离，小火。
当听到吱吱响的声音后加入约小多半碗水，盖上锅盖，约8分钟。
当水份完全蒸发掉后，打开锅盖，当锅里只见油不见水时，可以关火了，上面撒入少许香葱花和黑芝麻，盖上锅盖，焖2分钟。
由于塔吉锅的锅底比较后，所以做出的生煎包不易糊底，味道也比普通的平底锅做的更鲜美，更是电饼铛无法比拟的。
街边小吃—炸火腿肠
用料：
4根火腿肠
可有可无牙签
两勺红油辣子
半勺味精
两勺番茄酱
半勺醋
1勺酱油
少量食用油
做法：
把火腿肠切成三四段，然后切花刀
也可以直接一根切花刀
调酱料
把上述的酱料都放进去搅一搅

热锅烧油
把火腿肠放入锅中，开花即可捞出
不用炸太久
最后把火腿肠捞出控油，用刷子刷上蘸料就好啦！
蘸料超级好吃！！！
日式油豆腐炒鸡蛋
我爱吃的菜
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
250g油豆腐（切成块，用开水泡5分钟，倒水）
1根葱（洗净，斜切成4，5mm幅）
2个量A 鸡蛋液
1/6勺A 木鱼精
1/3勺A 白砂糖
1/2勺酱油
适量芝麻油
适量黑胡椒粉（没有也可以）
做法：
准备碗。将A用料倒入碗里，拌均。
准备平底锅，碟子。芝麻油倒入锅里，点中火，等待30秒。将A用料倒入锅里，炒至熟成几个块，放碟子上。灭火。

芝麻油倒入锅里，点中火。将油豆腐和葱放入锅里，炒至熟。

鸡蛋放入锅里，翻炒30秒。酱油放入锅里，翻炒30~60秒。灭火。
做好了。将步骤2菜装碟子（撒上黑胡椒粉）就可以吃。
风味辣鸡丁
又香又酥的辣炒鸡丁，超级下饭！吃完一次就爱上！
用料：
2块鸡胸肉
2勺料酒
1个洋葱
6个小米辣
4棵葱
1勺辣椒面
适量盐
做法：
鸡胸肉冷水下锅，加料酒去腥，煮15分钟
捞出放凉后切成丁
七成油温下锅油炸，炸至金黄捞出控油备用
锅留少许底油，放入洋葱丁，小米辣圈，葱花，辣椒面，盐 翻炒均匀出香味
下入之前炸好的鸡胸肉，翻炒均匀入味出锅~
翻拌的时候就可以闻到特别香的味道
又是一道上桌就光盘的菜~
凤梨磅蛋糕
一整个凤梨用原汁机榨了汁，挤出来的果渣扔掉怪可惜的，于是，这款凤梨果肉磅蛋糕就诞生了。
凤梨果肉经过处理，感觉脆脆的……对！就是脆脆的有韧劲儿的口感，夹杂在绵软的磅蛋糕中，我负责任的告诉你！真的非常好吃！
用料：
100g黄油
80g糖粉
2个鸡蛋
125g低筋面粉
2g泡打粉
70g菠萝果肉
10g细砂糖
做法：
黄油切成薄片室温软化，今天的室温快30度了，黄油软化的非常快，大概15分钟，用手按下去像牙膏的感觉
软化黄油的过程中处理一下凤梨果肉，果肉中加20g白砂糖，用不粘锅不停翻炒，炒到如图状态，降温备用
黄油充分软化到位，用电动打蛋器稍微搅打一下，然后加入糖粉，加入糖粉后不要马上开动打蛋器，先手动使糖粉与黄油融合一下，防止糖粉飞溅
鸡蛋要用室温的，防止与黄油混合发生水油分离的情况.
将鸡蛋打散，蛋黄蛋清充分混合，打成均匀的蛋液
蛋液分次加入黄油中，每一次都要充分搅拌，这次我分了7次
第三次打入蛋液后，用橡皮刮刀把盆壁上的黄油糊聚拢一下，使盆壁上的黄油得到充分搅拌
黄油搅拌到如图状态，像绸缎一样有光泽，体积增大
低筋面粉和泡打粉混合过筛一次，然后筛入黄油
用橡皮刮刀翻拌均匀
加入已经冷却的凤梨果肉，翻拌均匀
面糊倒入磅蛋糕模具中
烤箱提前预热10分钟，170度
烤20分钟后，拿出，用小刀沾水轻轻的划一道.
我划的好丑，貌似时间不够
放入烤箱继续烤30分钟，牙签插入，不带出面糊
煮糖水：50克水，10克白砂糖，直到砂糖融化，备用
趁热刷糖水，降温裹保鲜膜放入冰箱冷藏，两天后食用更佳
凹蛋糕（6寸，木糖醇版，超简单4种原料）
用料：
1个大只鸡蛋
2个鸡蛋黄
1g柠檬汁
25克木糖醇
20克低粉
做法：
除了低粉和木糖醇外，放大点的盆里打发到大泡泡
加入木糖醇，继续打发，至滴落后不立马消失。加入低粉，搅拌或者打蛋器打下至无干粉即可
170度预热，170度18分钟（比较熟），要流心可以时间缩短3分钟左右
香菇云吞
用料：
150克猪肉
5朵香菇
30张馄饨皮
3根葱
2勺生抽
1勺香油
2片姜
5克盐
做法：
把肉香菇洗净，肉剁成
香菇切成小丁，葱切粒，加入生粉，色拉油，盐，酱油搅匀
取云吞皮包
一个个包好，备用
锅里加一点盐，大火烧开，丢入锅中
云吞浮出就熟啦！一碗美味的云吞就完成啦！
辣白菜鸡胸肉千层锅
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
200g鸡胸肉
200g白菜
200g辣白菜
2g黑胡椒粉
5g料酒
15g生抽
10g淀粉
5g白糖
300ml水
做法：
鸡胸肉切片，用胡椒粉、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
将新鲜大白菜、辣白菜、鸡胸肉依次叠起。第一层：新鲜大白菜，第二层：辣白菜，第三层：鸡胸肉片，第四层：新鲜大白菜。
将叠好的食材切段，依次码到锅里。
倒入清水、生抽、白糖，盖上锅盖，中小火煮15分钟即可享用。
蒜蓉生菜
用料：
片生菜
瓣蒜
勺蚝油
生抽
糖
做法：
生菜洗干净
水煮沸后，加半勺油，生菜烫半分钟捞出来
将蒜蓉汁淋在生菜上，注意淋之前将生菜水分倒掉
健康低卡—花椰菜意大利面【松下分体式饭煲】
意大利面的酱汁做法很多，对于低卡饮食和怕胖的朋友，首先要控制意面的量，其次是酱汁要选择热量稍低一些的。

之前有做过菠菜味的，番茄味的，牛油果味的，大家都很喜欢，今儿再来花菜味的，依旧清清爽爽，值得尝试哦。
用料：
5只虾
1/6个花菜
少许洋葱
4根芦笋
半个南瓜
一份意大利面
少许牛奶
做法：
食材准备
南瓜，洋葱，芦笋切好
南瓜放入松下SR-N101分体式电饭煲。
放适量水，选择蒸煮功能，20分钟。
等待⌛️
花椰菜一部分放入搅拌机，加入小半碗水，喜欢奶味的可以替换部分牛奶，搅拌均匀。
蒸熟啦，软软糯糯，蒸熟的特别快。
电饭煲从底座拿下，放上小炖锅，程序自动切换。
锅中放意大利面，倒足量的水，加少许盐煮熟
锅中少许油，放蒜和洋葱丁炒香，这次用的是虾干，如果是鲜虾的话要和洋葱一同炒熟。
松下电磁炉底座，火力特别足，还能随意切换模式。
放入芦笋丁，花椰菜，和意大利面。一同翻炒，倒入花椰菜汁。
熬煮到汁水浓稠，撒少许盐和黑胡椒调味。
意面清爽，入味好吃😋
配着虾很鲜，好吃热量不超标
简易又美味的烤箱版烤面筋
用料：
个超市买的面筋
1勺生抽
1勺老抽
黑胡椒粉
孜然粉
耗油
蒜泥
五香粉
做法：
起锅烧油 ，下蒜泥，煸炒入味，下调料，放撕好的面筋，翻炒匀称，加适量水，大火炒，收汁即可，撒芝麻
铺满烤盘， 220℃ 8分钟左右
出炉，粘着汤汁的更好吃哟
牛肉扒（一）
用料：
200克牛里脊肉
100克洋葱
50克生菜
50克心里美萝卜
75克植物油
25克酱油
2克味精
豌豆20克淀粉
5克黄酒
5克姜
3克胡椒粉
做法：
牛里脊一切两块，肉丝立着放在墩子上，用刀分别将两块砸成饼状，放在盘子里，撒上胡椒面 2。葱头切成细末，姜切成级细的细末，生菜择洗干净3。紫萝卜洗净，带皮煮熟，然后片去外皮不要，切成菱形小块，加白糖、米醋浸泡备用 4。把大炒勺放在旺火上，放入植物油，将牛肉轻轻推油勺内煸熟取出后切成8份菱形小块，放在盘的一端（约占盘的2/3）5。用勺的油（油有胡椒面味）煸炒葱头、加绍酒、酱油、味精、姜末、用水淀粉（淀粉20克加20克合成）勾芡，放点明油，浇在牛肉上6。盘子的另一端放上生菜叶，菜叶上再放上紫萝卜块即成
雪菜肉丝魔芋面（生酮）
减肥好痛苦，好想吃面，一开始看各种评论魔芋面口感很塑料，都说做出来很难吃，但是为了想满足吃面的口感，还是开始开发魔芋面了，第一次尝试感觉口感真的和雪菜肉丝面很像，满足了！
用料：
适量雪菜
适量榨菜
少量肉丝
少许生姜
1根葱
魔芋面
做法：
热锅下油爆炒葱姜
肉丝提前用料酒、盐腌制10分钟、下锅炒肉丝
倒雪菜、炒一会
魔芋面提前开水泡好、倒入锅中放一点点盐、炒2.3分钟
成品、还加了一个荷包蛋
十分钟搞定一碗面
一个人没胃口的时候只想吃这碗鲜香热辣的酸汤面
十分钟一碗面 简单到没朋友
用料：
按胃口 面条
1勺酱油
1勺蚝油
1勺辣椒粉、芝麻、
少许 葱花、蒜末 
做法：
碗底放入葱花 蒜末 芝麻 辣椒粉 泼入热油 
加入 蚝油1勺 生抽1勺 陈醋2勺 盐、白糖少许 
我还煎了午餐肉、鸡蛋   家里条件允许的话还可以放虾 猪排 烫几叶青菜 
烧水 煮面。这步用教吗？ 煮熟就行 别生吃 
调料碗中加入面汤 喜欢汤面就多加 喜欢拌面就少加。成品随缘 
面捞出 放入碗中   放上煎好的午餐肉 鸡蛋  OK 搞定。 有没有很简单？ 
真的好吃。虽然没有什么香料 就是好吃 😂 
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蟹黄豆腐
有一次跟朋友出去吃饭，吃到了这个蟹黄豆腐，我吃的是用咸蛋黄做的，但那咸中带着鲜味，白嫩滑软的豆腐，就对它过口不忘了。
真正的蟹黄豆腐是用螃蟹🦀️和内酯豆腐来做，螃蟹🦀️蒸熟，扒出蟹黄和蟹肉。螃蟹🦀️要那种有蟹黄的，不然成品颜色不好看。后来因为这种带蟹黄的螃蟹🦀️原料不好找，并且价钱昂贵，家常菜馆就改用了咸鸭蛋黄来做。蟹黄豆腐中的豆腐，必须用内酯豆腐，这个豆腐滑嫩，其他豆腐相对口感上来说有点老。
如果做咸蛋黄版的，可以放些配菜，如蟹肉，蟹足棒，火腿丁，蟹味菇丁等。
用料：
1盒内酯豆腐
4个咸蛋黄
做法：
材料准备
内酯豆腐一盒，倒出，中间横向划一刀
纵向划两刀
然后切小块，备用
4个咸鸭蛋黄取出
用勺子背🥄碾碎备用。如果买的是生的咸鸭蛋，先磕破取出生鸭蛋黄，上蒸锅蒸10分钟左右，蒸熟再碾碎。
切葱花少许
水淀粉调好（淀粉：水=1:5）
制作
锅中放油
油热下咸蛋黄，翻炒
如果放的油少的话，点入少许清水，炒成糊状，冒小泡泡（有点密集恐惧症的感觉）
然后加入清水（喜欢汤多的多放水，喜欢汤少的少放水）
内酯豆腐，如有配菜此时一起放。
煮开调味，尝一尝汤的咸蛋再看看要放多少盐（咸蛋黄已经有些咸度了），少许鸡精，胡椒粉少许，搅匀
稍微煮1-2分钟左右。
倒入水淀粉
煮至汤汁浓稠，关火
盛出，撒葱花
完成
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五色杂粮粥之 yellow
中医学说中，五行相对应的颜色分别是青、赤、黄、白、黑五色，相对的脏腑分别为：白色与肺相合，赤色与心相合，青色与肝相合，黄色与脾相合，黑色与肾相合。
用料：
白玉米碎
黄玉米碎
莲心
高粱米
做法：
上海本地白玉米，又唤珍珠米
高粱米
碎黄玉米粒
莲心（朋友家自己产的口感特别好，不过被我四个小时一煮有点暴殄天物，她们家的莲心30分钟就酥了）
水量：我用的天际的最大号的粥锅，材料和水放进去后，位置卡在2.5就可以了。
这个水位我试了很久，是一个比较完美的位置。出来的成品粥刚刚卡在西屋破壁机的1750毫升的最大位置，

成品
这款米糊粥因为有足够的莲心，所以成品口感有一股解释不清的迷之清香，总之，好好喝就对了。
我们家阿瞿是个特别热爱米糊粥的老太太，所以我私底下就研究的更多些。
这款锅子有24小时预约功能，比如：我可以在晚上23：00预约2个小时后开煮，用慢煲模式-老火汤 这个模式是慢煲四个小时，我个人比较喜欢，这样早上五点粥就煮好了。
把粥往这个西屋破壁粉碎机里一倒，先按蓝色圈出来的"果蔬汁"按钮，再按黄色圈出来的"启动"按钮，两分三十秒以后，成品杂粮米糊粥就热腾腾出锅了。
❤️紫薯草莓椰蓉球
王先生减肥期也可以吃的甜品
用料：
2个紫薯
4个草莓
适量椰蓉
做法：
1:紫薯蒸熟，去皮，放入保鲜袋压成泥
2:草莓洗净，将紫薯泥分四等份
3:取一份中间包入草莓，揉成团
4:滚匀蘸取适量椰蓉，摆盘
鸡蓉蘑菇粟米忌廉汤
忌廉汤（chowder）是外国食品,就是在汤里放了奶油,使汤更浓稠,使汤有口感还有营养,很好喝的,做法也简单，平时在家也可以经常做。      
忌廉就是cream，就是奶油，为新鲜白色的牛奶制成液体，乳脂含量较牛奶高。鲜忌廉是西点制作的素材之一，无法家里制造，在一般大型超市的乳品冷藏柜可买到。
用料：
2块鸡腿肉
10个左右白蘑菇
1条杏鲍菇
1条玉米
500ml牛奶
60ml奶油
适量粟粉
适量盐
适量黄油
做法：
鸡腿肉洗干净去皮，切丁，加入小量盐、玉米油腌半小时。
白蘑菇、杏鲍菇——洗干净，切丁，备用。
玉米掰下来，洗干净，白灼一下备用。
小火放入黄油。
放入鸡腿肉炒至熟透。
放入白蘑菇、杏鲍菇继续番炒一下。
加入小量清水煮开，不用放太多清水，菇会出水。
捞起三分二的菇和鸡肉。
用手持搅拌机把锅里剩下的三分一菇和鸡肉打碎。
把捞起的三分二菇和鸡肉，还有之前灼熟的玉米加入。
加入牛奶、奶油煮开，然后把粟粉加适量清水搅拌均匀，加入到汤中，使汤汁变稠，加入适量盐即可。
美味的鸡蓉蘑菇粟米忌廉汤就做好了
徽菜之泥鳅挂面
我是个合肥菇凉，小时候在家的时候就经常吃泥鳅挂面，既是菜又是主食，省事方便。今天特意去买了泥鳅和面，回来不知道如何料理，于是下厨房里搜搜，呃～居然没有！打电话回去请教一下老妈，晚上小露一手，果真好好吃😋。建此菜谱，弥补下厨房里的小欠缺
用料：
片姜     8
克色拉油      10
泥鳅    250克
面条    250克
蒜苗   2根
干辣椒    5个
盐、老抽、鸡精、料酒适量
开水一壶
猪肉少许
做法：
铁锅烧热，倒入色拉油和猪肉，把猪肉的油炒出来后，把处理好的泥鳅倒入锅中煎炸
待泥鳅煎炸后加入姜片，蒜瓣，干辣椒，八角一起翻炒均匀
加入适量料酒，老抽，盐，生抽，翻炒均匀，使其上色
把一壶开水倒入锅中（高汤更好），大火煮沸转小火煮，直到泥鳅软烂
加入面条煮开，加鸡精调味
撒上蒜段，装盘食用
家庭版卤鸭掌
天气热，不想吃饭，就想吃点小吃，来瓶啤酒，再吃点自己卤的鸭掌…人间美味也不过如此了😂😂
用料：
我买了十个（你们可以根据自己的需要买）鸭掌
1-3片香叶
一小节块桂皮
一个（我没买到八角，所以就没放）八角
适量（喜欢吃麻的可以多放点）花椒
5勺左右料酒
两大块姜
10克冰糖
8个小红辣椒
一颗草果
2勺老抽
3勺生抽
160ml可乐
两大勺耗油
三颗葱
200ml啤酒
5克小茴香
做法：
鸭掌买回来清洗干净
准备好配料
锅内放水，放入鸭掌，葱，姜，料酒，煮五分钟
煮好的鸭掌捞出清洗干净
锅内放油，放入冰糖
冰糖融化炒出糖色后放入香料
香料爆香后放入鸭掌，炒五分钟后放入耗油，料酒炒三分钟
加入可乐，啤酒，老抽，生抽，开始闷煮，煮半个小时就差不多了
锅里还剩少许汤汁就可以关火了，这时候不必急着把鸭掌盛出来，可以让它们在汤汁里多泡一会，更入味，更好吃。
土豆番茄鸡蛋摊饼
用料：
2个绿壳土鸡蛋
1个土豆
1个番茄
适量面粉
适量盐，胡椒粉，十三香
做法：
土豆擦丝
番茄切丁，打入2个鸡蛋
加适量盐，胡椒粉，十三香
加适量面粉
调成糊状
平底锅加热刷一层油，倒入1/3量的面糊摊平
表面凝固，翻面
煎至两面金黄，出锅
美味的土豆番茄鸡蛋摊饼做好了，清香软糯，口水长滴😘
陈皮红豆沙，简单粗暴版
陈皮红豆沙是一款清肺解热祛湿良品，是一款家喻户晓的广东传统甜品，一年四季都适合喝的佳品！
用最传统的搭配，煮出最令人回味的味道，看似普通，入口时却有一股淡淡的陈皮香味，吃完之后唇齿留香！
陈皮是一种常用的中药，主要作用是:有理气开胃 ，燥湿化痰 治脾胃病，陈皮的药性是辛温的，偏向于热性，陈皮还有理气化痰止咳，健脾去湿之功效，还可降低血压之功效！
红豆性味甘、酸、平，归心、小肠，红豆有健脾胃祛湿的功效是一种容易消化的食物！
用料：
135克红豆
5克陈皮
35克黄冰糖
900克水
做法：
把材料秤好备用，红豆要选新红豆，陈皮要新会陈皮，5年以上的！冰糖要买黄冰糖，买的时候看配料表是蔗糖就可以了！我之前买某牌子的，明明写着冰糖，配料表是白砂糖！
红豆和陈皮冲洗干净，陈皮掰碎加900克水一起放进砂锅里，这次我用是15年陈皮，所以没有刮囊！之前用的5年陈皮会泡10分钟之后刮干净白色的囊！
所有材料放砂锅里煮到水沸开然后再煮5分钟，之后关火盖上盖焖2个小时！
焖完两个小时之后开小火慢煮1.5小时关火就可以了，冷了就可以喝了，喝一口，满口的陈皮香！
我一般都是晚上煮好，第二天吃，如果想要绵密的口感就过筛一下！
生酮鲍鱼干贝海米咸蛋黄五花肉菜花粽
今天端午节 应景来个豪华版粽子解解馋
用料：
400克菜花
20克洋车前子壳
350克五花肉
30克鲍鱼仔
15克干贝
15克海米
100克咸蛋黄
适量赤碱糖醇
几片生姜
若干片新鲜粽叶
做法：
准备材料香菇、鲍鱼仔、海米泡发。菜花打碎备用。
五花肉冷水下锅加生姜料酒焯水去腥，冲洗干净后放进高压锅加泡香菇的水、赤碱糖醇、泡好的鲍鱼仔、老抽、蚝油、盐煲40分钟，煲至软烂。煲肉的照片忘拍了😂
香菇海米切碎炒香加入炖煮五花肉的肉汁后统一放进菜花里面和洋车前子壳粉一起搅匀
咸蛋黄和干贝加料酒蒸15分钟。材料准备齐全开包。
底部铺一层菜花米放上一块大大的五花肉+小鲍鱼+咸蛋黄+干贝！满足
包好用线缠紧
上锅蒸20分钟
开吃！咸香软糯，忍不住一口气吃了3个。好满足一口咬下去五花肉咸蛋黄干贝鲍鱼的滋味！实在是太幸福了！
脂肪比例百分之76。我一共包了19个。总卡路里2456千卡，平均每个130千卡，端午解馋利器！
小炒牛肉
春雨迷迷蒙蒙。收到通知，清明继续留守广州，时刻待命。街上人来人往，想家了。来一道香辣嫩滑的小炒牛肉，抚慰一下冰凉的心。
用料：
250克牛肉
2勺禾然有机橄榄油
2勺禾然有机酱油
5个小米辣
3个线椒
2根葱
6瓣蒜
1块姜
12个泡椒
做法：
准备所需材料。
线椒，小米辣切圈，泡椒稍微破开方便出味。姜切丝，蒜剁碎，葱切段。
牛肉切薄片，然后放入碗中，加入一勺生粉，再加水一起抓一下，抓出血水，洗干净，然后挤干水分。
往挤干水的牛肉中加入一勺生粉，小半勺小苏打粉，一点盐，禾然有机酱油1勺，一勺蚝油，用手抓两分钟。
加入一点花生油，用手抓匀，腌制10分钟。
热锅下多点油，下牛肉快速划散，等到差不多全部变色即可捞出沥干油备用。
锅里下一点禾然有机特级初榨橄榄油
倒入除了葱段以外的所有配料，小火炒香，再加入一勺禾然有机酱油。
倒入牛肉，大火翻炒30秒。
倒入葱段，继续大火翻炒30秒左右，出锅前再下一点点禾然有机橄榄油增香增色。又香又嫩滑的小炒牛肉就做好了，简单，美味，特别下饭。
最近做菜喜欢上了禾然有机系列，品种齐全，健康又美味。
酸辣萝卜条
萝卜酸辣有诀窍，学会这样做，天冷吃起来真的太过瘾
用料：
1根萝卜
适量盐
1根小米辣
2瓣蒜
3勺海天生抽
做法：
准备一根萝卜，洗干净，不想去皮，可以不去，但是个人感觉不去皮，比较脆一些，让后撒一些盐巴，腌制大概一小时
再腌制萝卜时，可以调制一个酱汁，把小米辣和蒜切好，放入适量的生抽和香油，就可以了
腌制好的萝卜，用手把水挤点，最后倒去酱汁就可以了
餐蛋面
今儿给大家推荐的是一道“方便美食”餐蛋面。如果你喜欢看香港电影，就会发现那些电影中都会出现的一种食物，那就是餐蛋面。“餐”指切成片儿的午餐肉，“蛋”必然是煎蛋，溏心的最好，而“面”就是“公仔面”（方便面）。你看这个配置，就是我们认知方便面的升级版，烧水煮面的同时，平底锅煎香午餐肉和太阳蛋，水沸的翻腾和油热的爆裂都会让你在瞬间得到食物的治愈。当然，也不一定非得用方便面，我就蛮喜欢吃挂面，其他食材不变，用调味汁可以煮出不同口味的面，保证了方便的同时又能满足不同味道的需要。

制作时间：10分钟

制作难度：初级选手

实际评价：做完这些充满仪式感的步骤，一口咬下脆香午餐肉配着爽滑面条，你才会明白平凡的一餐有多么温暖的力量。

关于调味汁，欢迎登陆：天猫黄记煌探真专卖店，认准正品标记，味道有保证。
用料：
#食材
1小把挂面
8片午餐肉
1个鸡蛋
2颗小油菜
#调味
1勺（15克）照烧汁
做法：
这些都是食材，提前准备好
煎肉：午餐肉切
5厘米的厚片，小火少油或者无油，煎至两面金黄
煎蛋：剩下的油用来煎鸡蛋，单面太阳蛋就好
煮汤：倒入小半锅水烧开，加2勺照烧汁调味
煮面：汤沸后放入挂面，煮5分钟左右，将面条和部分汤汁倒入碗中
烫菜：小油菜洗净掰开，利用剩下的汤汁把小油菜烫熟
成品：放入小油菜、午餐肉和煎蛋，一份家常餐蛋面就完成了
圣诞花环泡芙
2020年1月5日前上传跟做作品，都有机会参与后续评奖！烤箱、烤盘、烘焙原料大礼包等你赢！活动详情戳链接：https://www.xiachufang.com/page/market/1985/

圣诞节可以撑场的～雪人花环泡芙。
相比起蛋糕和派，泡芙在制作难度上感觉友好很多，只要烤出泡芙壳，在用奶油和草莓简单的装饰下，马上就能让餐桌充满浓浓的圣诞氛围。
这次用的黄油和淡奶油都是法国的爱乐薇，也就是我们经常说的“铁塔”牌～品质很好，黄油「https://item.m.jd.com/product/4356344.html?wxa_abtest=o&utm_source=iosapp&utm_medium=appshare&utm_campaign=t_335139774&utm_term=Wxfriends&ad_od=share」柔软细腻，奶香浓郁；淡奶油「https://item.m.jd.com/product/4356342.html?wxa_abtest=o&utm_source=iosapp&utm_medium=appshare&utm_campaign=t_335139774&utm_term=Wxfriends&ad_od=share」打发后口感轻盈不腻口，洁白度高。
奶油奶酪「https://item.m.jd.com/product/100005189063.html?wxa_abtest=o&utm_source=iosapp&utm_medium=appshare&utm_campaign=t_335139774&utm_term=Wxfriends&ad_od=share」推荐美国品牌利贝迪，口感细腻，酸度适中，无论烘烤还是做慕斯味道都很棒，推荐给大家^^
用料：
45g爱乐薇黄油 
200g爱乐薇淡奶油
227g利贝迪奶油奶酪
2个(用了90g)鸡蛋
90g水
50g低筋面粉
5g糖粉（泡芙壳用）
40g糖粉（奶油部分用）
1g盐
适量杏仁碎
做法：
食材集体照~
这次泡芙壳用的是爱乐薇黄油（就是经常说的铁塔黄油），包装纸上贴心的标注了20g分界线，操作更方便～
爱乐薇黄油十分细腻、洁白度高，奶香浓郁，是很满意的一款黄油了～
【泡芙】鸡蛋恢复室温，打散备用。
厚底小锅里放入水、爱乐薇黄油 、糖、盐，中小火加热到沸腾。
加入过筛的低筋面粉后关火。搅拌混合成没有干粉的面团，再开小火，不断的翻炒面团。直到锅底出现一层白膜即可（炒了1分多钟，面团要炒到糊化，这样才能在烤的过程中充分膨胀）。
面团冷却到可以触碰的温度，分三次加入蛋液，边加入边搅拌，每次都等蛋液完全被面团吸收后，再加入下一次。最终搅拌好的面糊，提起刮刀，面糊会自然落下，留下2-3cm的倒挂三角形（蛋液用了90g），趁热把面糊装入裱花袋。
烤盘里铺烘焙纸，用大号曲奇花嘴，挤一个15cm的泡芙（底下两圈，上面一圈）。撒上杏仁碎。放入预热好170度的烤箱烤45分钟左右。
泡芙充分冷却后，用锯齿面包刀从侧面拦腰切开备用。
奶油奶酪，先在室温下软化，和糖粉一起打发至体积增大、蓬松的状态。
这次用的是利贝迪奶油奶酪酸度适中，打发后十分细腻，无论烤制还是做慕斯味道都很不错。
淡奶油8成打发（有纹路也有流动性的状态），这次淡奶油使用的是爱乐薇淡奶油，洁白度高，35%的乳脂含量，打发后细腻顺滑，不腻口。
将打发好的奶油奶酪和8成打发的淡奶油混合，搅打均匀即可（奶油奶酪和淡奶油需要分别打发后再混合，否则会越打越稀）。装入18齿花嘴的裱花袋。
芝士奶油装入18齿花嘴的裱花袋，先在底层泡芙挤一圈，摆放上一圈草莓，在草莓中间挤上芝士奶，盖上上层泡芙。
顶部用芝士奶油和草莓做装饰。
七彩果蔬汁——红
露肉的季节快到了，减肥要抓紧了
(ง •̀_•́)ง
用料：
1 个橙子
1个（小，熟透的）番茄
半根胡萝卜
1小角紫甘蓝
100毫升水
2滴蜂蜜
做法：
洗一洗，切一切，西红柿去皮去蒂，胡萝卜去皮
全部放进料理机，滴两滴蜂蜜，按下果蔬键
香蕉蛋白溶豆
孩子开始想吃零食，买的嘉宝溶豆实在太甜，黄桃味的居然还会把衣服染色，于是懒癌晚期患者的老母亲决定亲自动手
用料：
5滴柠檬汁
60克香蕉
15克玉米淀粉
24克婴儿配方奶粉1-2段 
2个鸡蛋白
做法：
把玉米淀粉跟奶粉混合
打好的香蕉泥跟之前混好的淀粉及奶粉混合搅拌至无颗粒。迅速混入打发好的蛋白里。拌好
装入裱花袋挤成大小一致的烤盘上。上下火，加热风循环。90度70分钟至90分钟。根据溶豆大小有区别。烤好凉透装盒
可换成其他果泥，入口即化
超级简单爆浆菠萝包
很喜欢吃菠萝包，一直觉得很复杂，但尝试了吐司和云朵面包后，觉得没有想象中那么难，只要是出膜的吐司面团都可以做，多一道酥皮的程序而已，不爱吃甜食的老公，也大赞味道不错，看来85分是有的，不过还可以有改进的空间，先把方子写出来，以后继续调整。这个方子，可以做8个
用料：
主面团
250克高筋面粉
一个全蛋液鸡蛋
4克酵母
2克盐
120克水
30克糖
30克奶粉
25克黄油
酥皮
90克低筋面粉
克糖粉50
30克蛋液
55克黄油
25克奶粉
做法：
做吐司的方法，除了黄油和酵母，主面团其他材料全部放入。
和成面团，放入冰箱或者室温静置1小时以上。这个方法，可以让面团起筋，减少我们的揉膜时间，很快出膜
酵母用牛奶湿润，10克，如果你对手工揉膜有信心，可以20克牛奶，面团水份大，面包就会更柔软，把酵母和入面团中，揉出7分粗膜
然后加入黄油，继续揉啊揉，大概20分钟，可以出手套膜
然后盖上保鲜膜，一次发酵。
现在开始制作酥皮，我这次用的猪油，当然，黄油和色拉油都可以代替，加入糖粉，用打蛋器低速打一下，目的是让两者充分融合，不用打蛋器也可以，可以用刮刀按压法。
加入蛋液，和上面一样
这是打了加了蛋液后的状态，筛入奶粉，用按压法，就是翻着材料拌匀，不是转圈
筛入低粉，充分按压融合，就可以了
搓成长条，过上保鲜膜，放入冰箱冷藏。
主面团发酵两倍大，取出，排气，分成8个剂子，团成圆球，静置20分钟
冰箱取出油酥，分成8份，可以在保鲜膜上轻轻的擀成圆形，比主面团稍大些，能盖住主面团的表面，但不能包裹底部
擀好的油酥皮
包好的油酥皮，刚好覆盖着主面团，但底部不要包油酥奥，就相当于给主面团盖了个大帽子
这是包好的菠萝包，涂抹上蛋黄液，我用的蛋黄液，这样颜色更漂亮
用比较锋利的刀，划出斜刀纹，菠萝纹，掌握好力度，把油酥滑透，这样烤出的菠萝花纹漂亮
考虑到二次发酵，菠萝包会变的很大，一个烤盘就放了四个，进烤箱进行二次发酵，烤箱内保持湿度，可以当碗热水，大概40分钟，发酵至两倍大，开始烤
180度，上下火，20分钟，10分钟左右，看着上色，如果过快，放个锡纸，然后就坐等出炉的菠萝包吧，真的非常好吃
这是第一炉，没有馅料的，直接切了一片黄油，就是美味的冰火菠萝油包。爆浆的，早上被老公吃了，没来得及照照片，下次补上。
消耗草莓酱淡奶油的懒人冰淇淋（无需多次搅拌👏）
夏天嘛想吃冰淇淋🍃
有点担心淡奶油和自制的草莓酱过期，是时候该处理一下了( ˙˘˙ )
但是没得冰淇淋机，也不想反复从冰箱里取出冰淇淋液来搅拌，还不喜欢有冰渣渣的冰淇淋(´-ωก`)
康康各式各样的方子再自己捯饬捯饬就是这个了~ 
自己记录一下🍨🥚🥛🍓
用料：
66克草莓酱
90克淡奶油
1个蛋黄
52克纯牛奶
30克细砂糖/砂糖
做法：
自制草莓酱 参考食谱👇
http://www.xiachufang.com/recipe/100619211/
准备好食材🍓🥚🥛
柠檬汁添或不添随意（自己后来也忘记加了）
家里细砂糖不够了所以糙汉我用了白砂糖，反正一会都是要进小锅煮的，随意啦_(:з」∠)_
鸡蛋和糖混合在一起，用电动打蛋器打匀。
牛奶加热到起小泡泡。然后牛奶一点点倒进蛋糖糊里面，要边拌，小心厚不能让蛋黄熟了。
蛋黄太熟了就…很奇怪…（会变成蛋花汤？）
然后加草莓酱拌匀🍓
如果担心蛋黄不能生食（还是买可生食无菌鸡蛋的好），可以将糊倒回奶锅再热一下，也可以偷懒省掉再次加热。
奶油打发到八九分发，有纹路。
用动物奶油厚，植物奶油吃多了对身体不好。
将打发的淡奶油和草莓蛋奶糊混合。
（！！！！是胜利！！！
容器提前放冰箱冰一会❄️
放入容器冰3小时以上就行啦(*'▽'*)♪
懒人冰淇淋完成撒花
🍨✨
草莓粒和薄荷装饰
おいしい！

（Emm我该弄个冰淇淋挖勺 奶勺整形有点困难）
草莓酱的酸甜与奶油的绵密结合得恰到好处（闭眼感受一下）

冰淇淋和热天的凉风🌬最佳拍档
红豆薏米玉米粉馒头
天太热奶奶不想吃饭，粗粮里加了些山楂糕和葡萄干提提味，缓解一下夏季不想吃饭的心情，奶奶身体又有湿气，玉米粉里又加了红豆薏米粉
用料：
300克面粉
150克红豆薏米粉
150克玉米粉
50克葡萄干
50克山楂卷(果丹皮)
6克酵母
2克盐
2个(去壳100克)鸡蛋
210克水
做法：
6克酵母用50克水(能化开酵母就可以，我用的50克)泡10分钟左右，倒入面粉再加160克水和面，按自己面粉比例吧，我用了一共210克水
发面后整形成馒头再醒发20分钟，水开蒸20分钟
出锅了
葡萄干和山楂糕(就是果丹皮)
果丹皮
贵州辣子鸡
贵州辣子鸡是一道非常有特色的汉族传统名菜。相比湖南、重庆等地用干辣椒炸出来的辣子鸡，我更爱贵州辣子鸡。因为我是贵州贵阳人所以我最爱的就是它了 它是由特色的糍粑辣椒与鸡肉一起炒制而成，两种食材的味道相互交融在一起，没有那种川版和湘版的火爆，却更加绵绵悠长，刺激着你的味蕾，好吃的让你停不下口。
用料：
一只鸡
少许切段（可不要）蒜苗
少许切成两半才入味大蒜
少许糍粑辣椒
少许姜片
少许花椒
放多盐酌情少放⚠郫县豆瓣酱
少许花生
少许芝麻
少许鸡精
少许盐
少许酱油
几滴（提鲜）醋
少许白糖
淹没肌肉为准菜油
四片 香叶
一瓶盖料酒
做法：
第一步 先把鸡请菜场里杀鸡的师傅帮忙砍成小块 放入料酒腌制去腥便于入味 然后把菜油倒入锅里 把砍好的鸡跟姜片花椒还有香叶放进冷油锅里开小火冷油爆鸡 等油辣了 鸡也慢慢熟了 油里也有鸡肉的香味 接着把鸡盛出锅把油滤干备用
爆鸡后的菜油开中火 烧开 大概五成热 把花生米倒入油锅来回翻炒熟至金黄色出香味 然后把糍粑辣椒跟花生米一起炒至水份蒸发掉 散发出辣椒的香味⚠（糍粑辣椒炒至过程中不停搅拌以免糊锅）把豆瓣酱 盐 鸡精 白糖 酱油 大蒜一起放入锅中跟糍粑辣椒花生一起炒翻炒 随后把爆熟的鸡肉放入辣椒酱里翻炒 不停地翻炒 让辣椒酱充分跟鸡肉混匀后撒白芝麻 继续翻炒 最后放几滴醋 起锅
辣子鸡放凉吃好味 也可以买些蔬菜 豆腐 土豆加水煮火锅吃 吃的时候可以在锅里放豆芽 表面放蒜苗 麻麻辣辣 一顿地道的贵州辣子鸡火锅又诞生了哈哈哈😄
油炸土豆🥔
小时候最喜欢的黑暗料理，记忆中一元钱两个🥔🥔……
用料：
1 个土豆
1 小勺盐
2小勺辣椒面
2 小勺孜然粉
2小勺白芝麻
1小勺生抽
做法：
土豆削皮切滚刀块
下油炸至表面金黄，捞出沥油，再下油复炸一次，这样可以使得表皮更脆
放入大碗或者干净盆里，加入所有调味料搅拌至均匀，装盘即可～
腐竹
用料：
幹黃豆
水
做法：
黃豆沖洗一下，用足夠的水浸泡過夜。瀝幹浸泡的水
以一份黃豆四份水的比例，用機器打成漿。過濾
大鍋煮漿
開鍋後立刻轉小火，保持溫度，不能燒滾，打開抽油煙機保持通風，等待漿水表面結膜
對折夾出膜（即豆腐皮）
掛在架子上晾乾即可
（盐捏）空心菜梗炒嫩肉丝~
用料：
买多少是多少吧空心菜梗
适量盐
适量胡椒
适量猪肉梅条
适量蚝油
适量老抽
一点点糖
适量蒜粒
适量辣椒
适当小葱
做法：
空心菜梗切小段，短一点的。
然后放入盐（等下炒菜就不放盐了）
使劲捏，把空心菜根捏裂开，腌一会
下锅炒香蒜粒，小葱和辣椒，然后下空心菜梗。炒好之后放盘里备用。
放油，蚝油，生抽，和一点水（不会糊锅），然后放肉丝，炒开。
倒入炒好的菜梗炒均匀即可
减肥芋头饼
用料：
1个芋头
500克面粉
做法：
芋头，去皮
切片上锅蒸，得二十分钟
捣碎，加面粉和酵母
四小时后膨胀起来了
上电饼铛，撒一点油
炝拌干豆腐丝
这道菜主要是操作简单，体现蒜香味，喜欢吃辣也可以放少量辣椒面。
用料：
两张干豆腐
两棵香菜
适量盐
6瓣蒜
5片姜
做法：
干豆腐切丝，炒水，放适量盐，入底味，水开五分钟后捞出。
放入盆中，用筷子挑凉豆腐丝
热锅凉油放入蒜，姜，炸成金黄色捞出，蒜油烧到豆腐丝上。
放少量盐，拌均，加入香菜，
西红柿鸡蛋酱
用料：
2个鸡蛋
1个西红柿
3勺大酱
1勺海鲜酱油
少许葱花
半勺糖
做法：
西红柿先用热水烫一下，去皮切丁。（根据鸡蛋多少选择西红柿大小），葱花少许。两项备用。
将鸡蛋打散（加少量水有助鸡蛋蓬松），热油下锅，炒碎。出锅备用。
重新加油，热油炒葱花，然后加西红柿丁翻炒。见西红柿为泥状先加糖再加酱和酱油。如果感觉有些干，可以加着水。最后放入鸡蛋进行翻炒入味出锅！
养生茶
一个养生壶，各种各样的配料，调出各种饮品
用料：
养生壶
爱心
水
做法：
精挑细选的养生壶没有让我失望
细心、爱心成就各位美味
夏日清爽高颜值凉拌黄瓜
做美食，不同于寄情于花草，可怡情，却又是小可人儿们的必修生存技能！🥒😉
用料：
一根嫩黄瓜
适量大蒜蓉
少许红辣椒
适量食醋
适量麻油
少许白糖
少许食盐
少许鸡精
少许生姜碎
做法：
将黄瓜🥒用刨子刨成薄片，迅速卷起如图摆盘。
辣椒大蒜蓉姜末铺好如图。
所有调料拌匀小心淋在上面，完美😜
婴儿辅食之南瓜土豆胡萝卜猪肉泥
感觉做出的味道跟喜宝的南瓜泥很像，估计南瓜放多了。
用料：
三两猪里脊
半只小南瓜
半根胡萝卜
半只土豆
做法：
猪肉切丁；胡萝卜，南瓜，土豆洗净去皮，用贝亲研磨板磨出泥。
猪肉：南瓜：土豆：胡萝卜=1：1：1：1的量，放入搅拌机，加入少量水，打成泥。
把打好的泥放入蒸锅，大火蒸熟。放凉后，分置于120ml的玻璃冷冻杯中，放冰箱中冷冻。吃之前用微波炉或烤箱或辅食加热器加热即可。
法式奶油青口贝
第一次吃青口贝是在比利时布鲁塞尔的海鲜一条街，那股腥味真的让人怀疑这东西会好吃吗？不爱吃海鲜的我，尝了第一口就爱上了，但是国内并不多，那就买点食材在家自制吧。
用料：
20只青口贝
一小把欧芹
1/2个洋葱
20克黄油
100ml开水
200ml白葡萄酒或朗姆酒
100ml淡奶油
1小瓣蒜
少许黑胡椒
做法：
青口洗净、欧芹切段、洋葱切丁、蒜切末。
热锅，放入黄油和适量橄榄油。
下蒜末和洋葱爆香，加入青口贝，爆炒几下，加入开水和白葡萄酒/朗姆酒。
煮开后加入欧芹，加入淡奶油，搅拌一下。
锅盖可以开着，让酒精挥发掉一些。
大约煮三分钟，可以出锅装盘，撒上少许黑胡椒。
紫薯西米球
我喜欢吃，宝宝比我更爱吃，紫薯+西米既有粗粮的营养，又有Q弹的口感，就像吃着QQ糖般的紫薯泥，宝宝好爱，说好漂亮，心已足已😘😘😘
用料：
个紫薯           5(小的)
克西米           适量
糯米粉       适量
做法：
蒸好剥开
用勺子压成紫薯泥
用适量糯米粉和紫薯泥拌伴均匀
把紫薯面团搓成一个个小圆球，小圆球稍微弄点水沾上西米
最后放高压鍋蒸20分钟就行了，是不是又好看又好吃啊？
奥尔良炸鸡翅
第一次尝试：空气炸锅来做奥尔良炸鸡腿，可以让鸡腿有效脱脂，用一款奥尔良腌制粉进行腌制，鸡翅味道很不错感觉比外面的好吃。
用料：
25克奥尔良腌料
6个鸡翅
2大勺黄酒
少许白芝麻
做法：
将鸡腿洗净放在冷水浸泡去掉血水，然后锅中接冷水把鸡腿放入，开火给鸡腿进行焯水。
将焯水完的鸡腿捞出来，依次在盆中加入奥尔良腌料25克、黄酒2大勺、白芝麻少许，然后把鸡腿和调料拌匀，盖上保鲜膜腌制1小时左右。
空气炸锅里铺上锡纸，将腌制好的鸡腿摆上，设置10分钟200度。
空气炸锅版的奥尔良炸鸡腿就做好了，鸡腿上的皮有点微焦（若空气炸锅设置10分钟180度，应该就不会出现这个情况了），不过不影响鸡腿的口感。因第一次尝试空气炸锅，操作经验有点不足，但我个人觉得，大家可以根据个人喜好的口感，来调整合适的空气炸锅温度。
铁板羊肉串
以前都是用烤箱烤羊肉串的，自从户主发现了用铁板更方便，也更快捷之后就一直这样烤了，主要是更方便控制火候。如果家里有这种铁板锅或者烤肉用的烤盘，一定要试试，还可以作各种铁板菜，非常方便。
用料：
1000克羊肉
半个洋葱
1大勺生抽
1大勺黄酒
1勺孜然粉
1勺大蒜粉
半勺辣椒粉
1勺糖
半勺盐
1大勺色拉油
1把孜然粒
做法：
羊腿肉，㴆泡两小时，切块，洗净，沥干水分（肉是户主切的，我在旁边观摩）
洋葱切丝，放入料酒+生抽（我用的小号汤勺，大概是普通吃饭勺的2勺）🔝
再加入其他粉状调料，看一下图上的勺子🔝
拌匀，用手抓几分钟，盖保鲜膜放冰箱里腌制2小时左右，时间越长越入味。
竹签字洗净，放水里煮几分钟
来大家一起穿串串了（这里是户主和小怪兽一起完成的☺️）2斤肉据说穿了34串很大一串哦
开始烤了，腌制羊肉的时候放油了，不用再放油了（我们用的是烤冷面用的铸铁平板锅，导热快，没有边，很方便）
一分钟左右翻个面
来回翻烤吧，肉熟后撒一些孜然粒+辣椒粉，完美，来瓶啤酒吧🍺🍻（大约10分钟左右）
【芹菜叶芝麻蛋饼】
之前早餐做过芹菜叶蛋饼，这回加了些白芝麻，会有淡淡的芝麻香，就是我切的有点毛毛糙糙的，唉！

最近喜欢用胡麻油，有点儿时的味道，也许吃得就是回忆！

原方来自CANDEY姐的书，孙春娜《孩子的营养早餐》，稍作改动，非常感谢！
用料：
22克芹菜叶
1个55克鸡蛋
50克中筋面粉
100克水
熟白芝麻
胡麻油（即亚麻籽油）
2克花椒粉
2克生抽
2克盐
2克香油
做法：
芹菜叶洗净切碎，放入盆中。
盆中加入鸡蛋、中筋面粉、花椒粉、生抽、盐、香油。
盆中加水、白芝麻，用蛋抽搅打均匀。
热锅中倒入胡麻油，油热后，倒入搅拌好的面糊。
烙至饼边缘翘起，饼面面糊凝固。
翻面烙至金黄色即可。
出锅摆造型。
【孕期】解馋椒盐皮皮虾
怀孕第六月，各种忌口不说还要面对十月大闸蟹下来只能看不能吃的日子。为了解馋害怕饭店油不好，自己在家做个椒盐皮皮虾，整起
用料：
一斤皮皮虾
少许椒盐，黑胡椒粉
半根葱
三片姜
四五瓣蒜
1个青椒（我没放洋葱，可以放半个）
2个小米椒
做法：
买回来鲜活的皮皮虾
锅里热油，根据虾的量倒油，炸30秒变色盛出来。剩下的油用来炒料
（以上材料还做了一道爆炒蛏子）剩下的油爆炒葱姜蒜，青椒小米椒，不要放任何调料
炒出香味后，倒入皮皮虾翻炒，颜色彻底变色后（三分钟左右）
炒一会，撒入适当的椒盐和黑胡椒粉，炒几下盛出来
完成啦
煎饺抱蛋酥
饺子的外壳酥脆却不发硬，同时保持饺子内饱满的汁水。煎蛋微焦的口感和味道酥且香，很像肉松！
用料：
1只鸡蛋
6只速冻饺子
若干葱末
若干香菜末
若干熟芝麻
半茶匙盐
半茶匙鸡精
100ml水
做法：
三汤匙油起锅，油多点因为后面还需要煎蛋，如果放少了，煎蛋前可以再补。油热后，小火煎饺子，到各个面微黄吸够油，倒入100毫升水烧开后中火烧干水。吸够油和足够久的吸水时间才能保证饺子酥脆却不发硬，内部又充满水份。
蛋液打散后加入所有盐，鸡精和葱搅拌均匀。当饺子水烧干后，油会沉于锅底，刚好用于煎蛋。直接倒入蛋液，小火煎熟后撒上香菜和熟芝麻即可！
清炖牛肉汤
下厨房里躲了好久噢！终于自己发一回了！手边的材料不多！就简单温点汤好了～味道还不错～简单方便～
用料：
300克牛肉
3-5片姜片
适量葱
3勺酱油
适量盐
适量鸡精
适量蒜头
适量姜丝
适量香菜
做法：
首先牛肉切小块洗净，2片姜煮沸过水冲洗～（这步忘了拍了）
放入剩余姜片～葱～打结看起来比较好看！然后就可以加水了！水没过牛肉再多一点就可以了～不用太多
高火静候2-3小时～起锅前加酱油～尝味道～不够咸再加点盐和鸡精～然后倒入切好的蒜头，搅匀～起锅～放香菜或葱～
薄荷绿豆汤
夏季么需要清凉解暑！
记得小时候会点一碗绿豆汤，薄荷水的清凉、绿豆的解暑、糯米的爽口香糯……
厨师让每一样配料都在夏天里发挥到了极致，也不知是谁发明的这个，简直太棒了！
用花园无污染的薄荷叶煮水，部分蜜饯换成新鲜水果，清清凉凉健健康康！
用料：
煮熟的绿豆
后花园的薄荷叶
煮熟的田间糯米
芒果丁
猕猴桃丁
金丝枣
冰糖/白糖
做法：
以最美的方式摆盘
小火煮上薄荷叶～
拿鲜薄荷叶煮的水是琥珀色的，淋上美食，Done！
水煮虾滑
去超市抢购买了一些鲜虾，冰箱太小没地方冻，所以全部剥壳得到一盘子虾仁于是做了经常在饭店吃的虾滑，清汤的儿子嫌没滋味，于是用香辣刺激的水煮方法，非常的好吃，吃的时候省去了剥壳的程序，吃起来更方便~~
用料：
800克大虾
2个蛋清
1勺料酒
少许盐
30克干淀粉
20克食用油
500克虾滑
300克小油菜
20克葱
2片生姜
4瓣大蒜
5克生抽
10个干辣椒
40克郫县豆瓣
10克花椒
150克色拉油
600~700克（或清水）高汤
2个八角
2个丁香
1个（拍裂）草果
3片白芷
少许水淀粉
做法：
将虾去虾线去头去壳，洗净控一下水分
将虾放入搅拌器中搅打成虾泥（没有搅拌器要先用刀将虾切碎，然后用刀脊慢慢砸成泥
将虾泥倒入大碗中将蛋清、料酒和盐放入
用筷子或者打蛋器顺着一个方向搅拌直到虾泥上劲。如果用筷子最好2双和在一起搅拌会更好用一些，放了蛋清的虾泥刚开始搅拌的时候感觉特稀，没关系的，只要顺着一个方向不停地搅拌你就会发现虾泥越来越粘越稠，搅拌会感觉有阻力，这就是上劲了
然后放入干淀粉再顺着先前的方向搅拌一会，最后放入食用油搅拌就可以了，做好的虾滑泥是淡粉色的，我这个因为光线的缘故，颜色有些失真
找一个盘子将虾泥倒入用勺子背摊开抹平虾滑的生坯就做好了。盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏2小时以上，这样虾滑会变得硬一些更好操作
将油放入锅中，不用烧热直接放洗干净的八角、丁香、草果（拍裂）、白芷，小火慢慢将香料炸出浓郁的香味，关火备用，这是一会需要的香料油。香料用温水洗完后控一下水分即可，不用晾干，这样带着湿气的香料油炸的时候不爱糊，香味释放的更加充分
将油菜洗净备好（大棵的油菜可以切成段），葱切葱花，生姜切成片和末、大蒜也切成末，将辣椒剪成段，去掉辣椒籽（能吃辣的可以留着）
将锅烧热放入香料油（平时炒菜的量），放入少许葱姜蒜末爆出香味，放入油菜、生抽开大火炒2分钟炒匀
找一个大的容器将炒好的油菜放入铺平
锅中放平时炒菜油量的香料油，放郫县豆瓣酱小火炒出红油
放葱姜蒜炒出香味往锅中放高汤或水，大火烧开，在小火煮2分钟，然后用漏勺打捞出汤里的渣滓不用
将火关上，然后一只手端着装虾滑泥的盘子，另一只手拿一个小勺子将虾滑泥弄成丸子状下入锅中（用勺子弄虾滑会感觉不好弄爱沾而且不成形，将勺子经常在汤里蘸一下然后挖下一小块虾泥，用勺子背将虾泥弄得稍微光滑成形是很不错的方法，也可以用手沾少许水将虾泥挤成虾丸也可以；成功的虾滑应该是放到汤里马上就会浮起来）
将虾泥全部下入汤锅后开大火，煮开锅后，再煮半分钟，将小半碗水淀粉倒入锅中，汁稍微有些浓稠关火
将虾滑连同汤汁倒入装油菜的容器中，将适量的绿葱花洒在上面
将剩下的香料油全部倒入一个干净无水的锅中，放入一把花椒（提前撒少许水润湿即可，这样香味出的透，还不会糊）小火慢慢将花椒熬稍变色出香味，将花椒捞出不用，这样吃的时候就不会吃着花椒粒
放入辣椒段小火炸出香味关火
将热油马上浇在虾滑盘中的葱花上，撒香菜段即可
姜爆鸭子
 超级香超级好吃的一道渝菜！还是家传recipe，鸭肉经过了处理没有了臊味，更融入了子姜的辛辣味，软糯可口，超级下饭菜～
用料：
一只子鸭
6根子姜
10支指天椒
1块泡姜
6－7个泡椒
一大把干花椒
干辣椒
一罐啤酒
两大勺料酒
一大勺豆瓣酱
盐
上色用，可选老抽
鸡精
糖
做法：
鸭肉切小块，洗净焯水，沥干备用。 子姜切片，指天椒切马蹄状，泡姜泡椒切碎备用。
热锅入鸭肉，加料酒煸干，直至煸出鸭油，盛出备用。
热锅入宽油，放干花椒干辣椒下去稍炸，下豆瓣酱中火炒出红油，再入泡姜泡椒，多翻炒一会儿。
入鸭肉，兜匀调料上色，放糖，啤酒，水，盖过鸭肉，盖上盖子中火焖烧至鸭肉变软。
入子姜，指天椒翻炒，放盐和老抽，和匀后继续焖至子姜变软入味，鸭肉颜色鲜亮。
入鸡精，起锅
蒜蓉生蚝
今天从港口拉回来一箱生蚝，超级肥，花了58块有40个，真是吃到爽翻了
用料：
30个生蚝
2个整（不是两瓣）蒜头
2个辣椒
一根葱
1根香菜
3勺生抽 
少许糖
做法：
先处理生蚝，外壳用刷子涮干净，然后洗三四遍。带上手套，我用的是配来撬生蚝的小刀来撬生蚝的。好处就是不锋利所以不容易伤到手还能把刀插进生蚝壳里撬。
内脏不需要处理，因为我们这边靠海的在海边撬生蚝都直接开了就吃。味道很鲜。有的人就接受不了。所以基本不会多脏，撬开后流动的水一个个过滤一下就行了。摆盘待用
调料来啦，关键环节。两个大蒜头剁碎，辣椒切碎，搅拌一起。在另外拿碗调酱，三汤勺生抽，一点糖，一点盐调汁。开火放油，放蒜末炒均，在放入调好的汁翻炒，放点点清水。盛起。这个酱就弄好了。
把酱汁用汤勺分别浇在生蚝上。蒸锅水开后放入摆盘的生蚝，蒸6分钟，洒上葱末，香菜末。起锅。就可以开吃啦。
排骨蒸芋头
因为特别喜欢吃芋头 各种解锁好吃的做法
用料：
芋头半个
排骨250g
葱适量
生抽两勺、蚝油量勺
玉米淀粉三勺
胡椒粉适量
盐一小勺
蒜末三瓣
做法：
排骨泡一小时洗净沥干水分
所有调料加倒排骨里面
加蒜末 少许油
拌匀腌制半小时 盖上保鲜膜
准备芋头
洗净去皮切薄片
芋头铺在盘子里 腌制好的排骨也码在芋头上
锅开 放进锅蒸15-20分钟
出锅撒葱花即可
无敌好吃的芋头 裹满汤汁 不要太美味 软糯香甜的口感
冰凉的烧烤
大家喜欢烧烤,炎夏也不例外！冰凉的烧烤，要不要来一份？
用料：
1个果语冰乐盘
1个土司
1小奶罐酸奶
8克可可粉
120淡奶油
适量细砂糖
25克黄油
25克蜂蜜
多种适量水果
做法：
土司切开表层,挖空中间。
挖出的土司留高一半，切6小块。黄油＋蜂蜜混合均匀，涂在土司内部,入烤箱180度，15分钟。
酸奶+可可粉＋糖 搅拌均匀倒入冰乐盘 
1分钟后划格子
3分钟炒酸奶制成，铲入土司盒做成木碳。
喜爱的水果切片、挖球、压模型，竹签串上串串儿～
淡奶油+糖 用小奶罐摇3分钟左右，倒入冰乐盘制成冰淇淋，挖球后竹签串上。
串串儿放在土司盒上，开烤🤭
喜爱的水果、冰淇淋的口味，自己选择喔。
来来来，吃块木碳，冰凉一下。
最后把土司牌烤炉也灭掉吧😊
度炎夏之神器，果语牌冰乐盘。有可爱的粉色和高贵的蒂芙尼蓝喔！
鸡肉烤串（Tefal牛排机版）
用料：
少许腌料：黑胡椒粉
2勺腌料：酱油
1勺腌料：蚝油
2勺腌料：料酒
少许腌料：蒜蓉
2.5克撒料：辣椒面
1克撒料：花椒面
1克撒料：盐
1克撒料：孜然粉
少许食用油
500克琵琶腿
做法：
琵琶腿去骨切丁，加腌料，腌制半小时。甜椒切丁，和鸡肉丁交叉穿串。
刷油，平铺于牛排机上，调整温度210℃，压制开烤。
鸡肉变色，闻到香味后取出。
根据个人饮食习惯，撒上调料即可。
糖醋鲨鱼肉
有点爱上鲨鱼肉，这次拿来煮糖醋，微酸微甜甜的很下饭。
用料：
1大片鲨鱼肉
1粒土豆
1条黄瓜
半粒灯笼椒
1-2粒洋葱
#糖醋汁
1粒番茄
适量番茄酱
1小匙醋
适量糖
少许鸡精粉
适量开水
适量#面粉（裹鱼和土豆用）
#腌鲨鱼肉
少许米酒
少许蛋液
做法：
鲨鱼切片，用少许米酒和蛋腌制一会儿备用
土豆切片沥干水分，裹上一层面粉备用
番茄切小段，灯笼椒和黄瓜也是切小段备用
把腌制好的鲨鱼肉裹上适量的面粉，放入热油里炸至金黄色捞起备用
把（2）的土豆片炸至金黄色捞起备用
少许油爆香洋葱
过后倒入番茄
然后倒入水，过后下番茄酱，糖，醋和鸡精粉
把汁煮至滚后倒入灯笼椒和黄瓜
最后倒入炸好的鱼和土豆，炒均匀即可上桌。
菠菜面
菠菜也可以换成火龙果、南瓜等
200g面是两人份（大份）
用料：
100g菠菜
200克面粉
做法：
菠菜、面粉放入主锅，20秒速度3-6，揉面模式2分钟，取出饧一会儿，压面
鸡炖虫草花
用料：
只鸡
克虫草花
廋肉
淮山
粒枸杞
姜片
少许烧酒
做法：
全部材料放入炖盅
花纹茶叶蛋
茶叶蛋对我来说一般都是长途旅行，或者要长时间开车的时候吃，茶叶里的生物碱和鸡蛋里的铁结合，吃多会对胃有刺激作用，不宜多吃～
作为早餐天天吃，最好还是白水煮蛋比较好一点～
用料：
5个鸡蛋
随意老抽
1个八角
随意花椒
适量盐
做法：
鸡蛋清洗后放入清水中煮约8分钟至蛋白凝固，放凉剥壳备用；
挑选服帖的软的叶子，香菜叶之类的，洗干净贴在鸡蛋表面，沾湿的纱布包裹，用棉线绑紧
起锅放入 八角 花椒 酱油 茶叶 盐 煮约15分钟，静置一夜即可
豌豆荚炒腊肠（春天的味道）
从菜园子里新鲜采摘的豌豆荚，脆脆嫩嫩的，剥开吃上几颗，那份清甜，可真是春天的味道
用料：
200g左右青豆
1根腊肠
半勺生抽
少量盐
黑胡椒（可不加）
做法：
这么嫩的豆荚，生吃是极甜的
豆荚去头去线，水中加入少量食盐，稍微汆烫，（不要太久，保持脆度）

锅中少量油加蒜片和姜片煸炒出味，加腊肠
腊肠炒熟，加豆荚，加少量生抽、盐、黑胡椒调味
稍微翻炒几下，即可出锅。
一份鲜咸、一份甘甜
一份香韧、一份清脆
宝宝食谱——简单版嫩滑蒸蛋
做了无数次蒸蛋，总结出来滴不需要用秤也能完成的嫩滑蒸蛋。月龄太小的宝宝吃蛋所有调味料都可以不加哦！
用料：
2个鸡蛋
适量温水
适量（可不加）芝麻油
适量（可不加）酱油
适量（可不加）葱花
做法：
我用的是三个蛋蒸了两碗
鸡蛋提前从冰箱拿出来回温，搅拌鸡蛋后，用相同大小的碗倒入和鸡蛋一样多的温水（十多度左右，不能太高！温度高就变成蛋花汤了！）用相同大小的碗可以省去称重的烦恼！
温水倒入蛋液里搅拌均匀
用漏勺过滤混合蛋液
过滤完毕用勺子舀出上面的泡沫，这一步不能省！
盖上保鲜膜
大火烧开水后，将碗放入蒸格改为中火蒸10分钟。如果蛋液太多要加长蒸的时间。
撒小葱，从碗边缘缓慢倒入芝麻油和酱油！宝宝太小的话不需要加这些调味料！
巧克力夹心饼干
用料：
黄油93克，细砂糖80克，鸡蛋1个，香草精1/2勺，低粉170克，可可粉30克饼干体
奶酪80克，黄油15克，糖粉60克，柠檬汁或香草精数滴夹心部分
做法：
黄油加糖粉打发变白，分次加入全蛋液打发，加入香草精稍微打发
将可可粉低粉过筛倒入糊中，拌匀揉成团，入冰箱冷藏半小时
将面团擀成薄饼，用模具按压成型
烤箱预热180度，烤10-15分钟，取出晾凉
称好奶酪放入糖粉，加入黄油打发均匀，倒入柠檬汁或香草精稍微打发下
将晾凉的饼干挤上馅，两边一夹就好了
懒人必备蒸青椒
用料：
个青椒9
适量盐
适量油
三瓣蒜
适量生抽
少许糖
做法：
青椒九个（家里就剩下这么多）
蒜泥三四瓣（喜欢可以多放）
盐，生抽，油各适量，根据个人口味吧，糖少许，盐的三分之一就好
上锅蒸，我是煮饭放电饭锅蒸的，饭好青椒就好了……
100%全麦黑芝麻豆乳麻薯面包（无油无糖）
论一个吃货的减肥之路
用料：
60克全麦面包粉（波兰种）
60克水（波兰种）
2克干酵母（波兰种）
60片全麦面包粉
5克（可不加）木糖醇
1克盐
1克干酵母
48克水
5～10克黑芝麻
馅料（下厨房搜）黑芝麻豆乳
馅料（下厨房搜）麻薯
做法：
1、波兰种的材料混合提前一晚制作，放冰箱冷藏过夜发酵；2、混合波兰种及馅料、黑芝麻外的其它材料，揉到扩展阶段，加入黑芝麻揉光滑；3、放温暖处发酵至2倍大；
4、轻按排气，分成3等份，松弛（天热需冷藏）10到20分钟；
5、松弛好的面团擀成圆形，包入麻薯，黑芝麻豆乳馅料，收口（一定要捏紧），然后封口朝下滚圆（如图）；6、放入烤箱二次发酵，轻按回弹即可；
7、发酵好的面团割口，撒粉，烤箱预热190度10分钟；
8、中层，上下火180度20分钟即可；
麻薯黑芝麻豆乳内馅哈，外脆内软
黄焖鸡米饭（塔吉锅）
最近在外面吃到了黄焖鸡米饭，想着自己在家做也做得干净卫生些。
  而且塔吉锅做什么都特别便利，食材从洗菜到入锅，做一次半小时不到，分量可以吃两顿了~
用料：
半只鸡
4个香菇
4片生姜
1个青椒
2片大白菜
一小勺料酒
一小勺蚝油
一大勺生抽
口味轻的可不放盐
一小勺水
一点点调色用老抽
做法：
鸡肉切块，香菇切小块，青椒包菜切小片。
塔吉锅刷油，先铺青菜，再铺香菇和青椒。最上面铺鸡肉和生姜。
将生抽、盐、蚝油、料酒、水混合在碗里。盐和蚝油差不多溶化后倒在鸡肉上。
盖上盖子，小火煮15分钟，再闷5分钟。
配上米饭就可以开动啦~
糯米藕
用料：
藕
糯米
红糖
红枣
做法：
糯米泡五小时后加红糖搅拌。
藕去皮细的一头切开塞进糯米红糖。
牙签固定。
压力锅放藕、清水、红糖、冰糖、红枣，开后煮十五分钟。
吃时淋上糖桂花、蜜汁。
木须柿子
用料：
130克鸡蛋
200克西红柿
60克猪油
精盐
味精
淀粉适量
做法：
西红柿洗净放开水锅内烫一下，捞出用水投凉，剥去外皮切成桔子瓣块，鸡蛋打放在碗中加少许盐搅匀
炒勺加油上火烧热，倒入蛋液，用手勺轻轻推炒成片状，放入西红柿，随即加盐、味精炒拌均匀，用少许淀粉拢好芡，加明油出勺装盘
脆脆不用吐壳的油爆虾
用料：
勺料酒
克细砂糖
克盐
籽虾或者小白虾
姜片
酱油
醋
料酒
做法：
1、姜切片、虾洗干净。                                2、倒油，要淹没过虾的量。                       3、等油冒烟比较热的时候，放虾炸，炸2分钟左右吧，虾有点变色了，捞出，这时候油再加热一下，放入虾，复炸，这样会比较脆一些，虾变色，捞出。                                 4、锅留底油，放入姜片，翻炒，放入虾，两勺生抽、一勺老抽、一勺半的糖，一丢丢盐吧（因为酱油已经咸了，不加也可以，根据个人）、加一点醋更香～，一勺料酒、撒上葱段装盘出锅啦啦啦啦～
软皮绿豆饼
从小就爱爱绿豆饼，可是太贵了，从来都是看看舍不得买，现在孩子也会好吃了，所以对美食特别的热爱起来了，老二也大了，才有时间在厨房待半天，这次终于做了自己最爱的绿豆饼，参考了非常多的食谱，做了3种皮子，终于才找到自己最爱的那个口味，记录一下，方便自己以后再做
用料：
170克绿豆
适量水
60克油
150克糖
400克中筋面粉
80克（面粉2-3%）油
30克糖
170克（灵活掌握面团能成团柔软就行）水
油酥
100克面粉
50克油
做法：
干绿豆170克放足量水泡到指甲可以掐断，差不多一天吧
倒入电饭煲，加没过绿豆多一点的水，煮饭键，熟了就可以了，打开看很软的，用勺子压能轻易压碎
分多次，少量放入搅拌机，加少量水，打成很细的泥
不粘锅加热，倒入一半油，倒绿豆泥，加入糖，中火炒到沸腾了转小火，一直翻炒，油全部吸收后倒入剩下的油，一直不停翻炒，要耐心，炒到自己想要的干湿程度，要成团的话就炒到翻动时明显能感觉硬点的就关火，凉了会更硬挺一些的
水油皮所有材料混合，揉成光滑面团，盖好防止干皮，然后混合好油酥材料，揉成团，松弛半小时
水油皮称重，然后分成20克一个，油酥也称下计算下够水油皮的量需要多少个，就平均分多少克吧。因为我不太爱吃特别酥到掉渣的那种皮，所以油酥做的比较小
水油皮擀成片能包住油酥的大小就行，然后擀成牛舌状，卷起，放一边松弛，盖好湿布或保鲜膜或盖子防止干皮，所有都包好擀成后开始包绿豆馅
面团擀成圆，自己想法弄圆吧，只可意会不可言传啊，然后包馅，我用的包包子法包的，人家那虎口收口法我还没学会，包包子的就是中间皮会有一个厚的地方
都包好后烤箱预热170度，然后放进烤20分钟，个人烤箱不一样，我的是小烤箱15L的，就这个温度上色不深，个人很满意
咸肉焖冬瓜
用料：
适量冬瓜
适量咸肉
适量盐、鸡精、油
做法：
冬瓜、咸肉备好
烧锅热油加入咸肉爆炒一下
倒入冬瓜适量加点清水加盖焖煮至冬瓜熟透，加入少许盐和鸡精调味即可起锅食用。（咸肉是腌制品自带咸味，通常不再需要加盐，所以小伙伴们根据自己的需求调味）
是不是很简单？主要是味道很好，咸、鲜味具全😄