xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
热带风情piña colada
椰子🥥和菠萝🍍的香气，有人能拒绝嘛wink
用料：
1 椰子口味白朗姆
2菠萝汁
1/2椰子奶油
1/2椰子奶
做法：
摇酒壶里加入碎冰，倒入1 part椰子朗姆，1 part椰子奶油和椰子奶的混合物，2 parts菠萝汁
摇摇摇摇，建议跟随ben ben bengityben的舞步，跳三遍就差不多了
拿出冷冻好的鸡尾酒杯（事先加入冰块冷冻，用的时候把冰块倒掉），因为这款酒度数较低，要避免over diluted，保证口感
将成品过滤倒入杯中，再放上一小块菠萝作装饰，完美
东坡肉
“东坡肉”是以苏东坡的名字命名的菜肴。苏东坡是我国北宋时期的著名诗人，他对诗文、书法有很深的造诣，对烹调菜肴亦很有研究。他自己会烹制菜肴，并十分擅长烧肉。酥香味美，肥而不腻。
用料：
0.5公斤五花肉
2条葱
5片姜
2粒蒜
少量白糖
1小角八角
适量生抽
适量花生油
少量米酒
做法：
五花肉洗净，放沸水锅内煮5分钟，取出晾凉，切4cm左右方块
姜切片铺在砂锅底，葱切片铺着姜片上
肉皮向下码在姜葱上，加上白糖，生抽，米酒浸没过肉，大火煮开，转文火焖半个小时
将肉翻面，肉皮朝上继续炖半个小时
取出肉，将肉皮面朝上装入盒中加盖置于蒸笼内，用旺火蒸10分钟
炖肉的原汁撇去油，取出蒸好的肉，浇上原汁即可
12个月以上辅食香蕉芝麻牛奶
早上时间很宝贵，要想吃的快吃的好总要想点办法的
这个香蕉牛奶只要五分钟就能搞定，而且非常细腻可口，没加糖也有点甜丝丝的而且非常的浓稠
因为里面加了一勺米饭，这可是让芝麻牛奶好喝的小窍门的，当然也可以加核桃也很好吃
其实自己都可以变化的 就是什么跟什么搭配组合的问题
打好了撒一点谷物圈真的超级满足的
用料：
牛奶200g香蕉一根
饭30g或者用即食麦片10g芝麻20g
做法：
一根香蕉
加入炒香的芝麻20g加牛奶200g
煮两分钟然后打两分钟就超级细腻了，用破壁机有加热功能这样打好了40-50度就可以喝了
如果用普通的料理机打出来不够细腻 所以一定要用破壁机哦，真的非常好喝
可以添加我的微信，交流更多辅食相关
卤面筋
因为是纯素食材，单独卤味道总是感觉不够入味。
那怎样才能做出外卖卤货店的感觉呢？
其实很简单，在卤面筋同时加入一块五花肉，这样卤好的面筋肯定让你吃了停不下来，我们家的儿子就是这样。
用料：
李锦记卤水汁
2根面筋
200克五花肉
老卤（就是以前做卤味时候存下来的卤汁）
香叶
大料
蒜
姜
陈皮
桂皮冰糖
适量干辣椒
做法：
五花肉事先入冷水锅中，加入料酒、蒜片和花椒煮至筷子能插入状态即可盛出洗净待用
将五花肉、面筋、各种辅料一起放入锅内
加入调味品和适量的水烧开
转中火慢炖半个小时，然后关火浸泡至冷就可以了
胡萝卜🥕面包
幸福的小土豆🐰最爱的是胡萝卜🥕面包
一口咬上去，松松软软的，那是小土豆最爱的味道，也是我今天特别想吃的味道；
周末愉快—🥕🥕🥕
用料：
1根（去皮后100克）胡萝卜
250克高筋面粉
35-40克蛋液
80克水
15克奶粉
3克盐
3克酵母
20克细砂糖
20克黄油
适量白芝麻
做法：
准备食材
胡萝卜切块放入主锅，25秒/速度10，胡萝卜蓉，用刮刀棒，将胡萝卜蓉刮到底部
除黄油外，其他食材倒入主锅，15-20秒/速度3慢慢提升到6，混合；然后3分30秒揉面；
加入软化黄油，3分钟揉面
揉至扩展模阶段
揉成圆，放入大碗中进行一发，上面拉保鲜膜，放入密封空间进行一发；
发至两倍大，取出，排气；等会成8分，大概每分67克左右
揉成圆形
从中间往上下推，擀至成椭圆
两边卷起来，当中收口收紧
整形后进行二发
发成两倍，上面喷些水，然后撒上芝麻
放入预热烤箱，180度20分钟
烤好取出，松松软软真好吃
好吃😋，欢迎一起加入美食群，分享做美食；也可以加入微信了解；
烤箱烤肉，纯牛肉版
家里有一位爱吃肉的人，
特别是焦焦或者有嚼劲的，
所以就做了懒人烤肉法。
用料：
500克牛肉
1-2勺辣椒粉
1勺蚝油
1勺生抽
0.5勺老抽
适量姜末
适量蒜末
1勺料酒
半勺盐
做法：
牛肉切片，
配料除葱外（不喜欢吃姜可以切片切丝），
倒在一起搅拌均匀，
再加入牛肉一起搅拌均匀。
如果有自己特别喜欢的香料粉
葱白我就均匀分布在最下面一层了，
用烤箱烤架，
加上吸油纸，
锡纸也可以
肉片平铺摆放均匀，
放入烤箱，
一般150度20分钟就足够熟了，
如果喜欢焦焦一点的，
自己注意关注20分钟后不够的话，
再加5-10分钟可以翻一面
最后加上葱花
可以食用了。
煎面包边
做三明治的时候会把面包边切掉，如果家里没有养宠物的话就会很浪费。
用料：
面包边
蛋
油
做法：
敲蛋打成蛋液
把面包边四周沾满蛋液
拿沾了蛋液的面包边放去热好油的锅里小火煎
完成了。
山茶油版葱油鸡
最近收到山茶油得试用，果断做了这款葱油鸡，方便快手，又好吃……
用料：
半只走地鸡
6片姜
6根葱
适量山茶油
1勺蒸鱼鼓油
适量胡椒盐
做法：
半只走地鸡清洗干净，用厨房纸擦干水份
走地鸡的外面里面都撒上胡椒盐，用手涂抹均匀
抹均匀后静置2个小时入味
深一点的碗先放上姜片和葱花
再放上走地鸡，在鸡的腋窝和腿部也放上姜片
上锅中火蒸45分钟
蒸完的鸡会有汤汁出来，取出鸡凉透后切块装盘
另起一锅，倒入山茶油
油烧热后放入葱花，爆香
再放入姜末爆香
将葱姜倒在鸡表面，再均匀倒上一勺蒸鱼鼓油
马上开吃，我们两个人快速光盘，是不是很简单
这个山茶油很健康哦！
【减肥】均衡营养纯素高蛋白早餐 Nutritious Vegan Breakfast Idea
正好有这些材料，好好享受早餐😁

本早餐约300大卡。
用料：
1 碗二米粥
200 克熟西兰花
50克/1大勺韩国泡菜
5 颗黑橄榄
1小撮黑芝麻
做法：
大米：小米 = 1：1煮粥，保温。撒上芝麻增色增香，还可以丰富口感。
西兰花洗干净分小块，煮熟/蒸熟/微波炉2分钟热熟，撒上盐和黑胡椒调味。
泡菜取出装盘。
撒上黑橄榄。我买的家乐福玻璃瓶装橄榄，很咸，跟日本的梅干一样可以当小菜吃，更加健康。
藿香烧鱼
藿香是一种药食两用的草本植物。近来街头餐馆似乎比较流行吃藿香烧鱼。其实这菜也可以自己在家做。藿香芳香升散，有祛暑解表，化湿脾，理气和胃的功效。对于感暑湿、寒湿、湿温及湿阻中焦所致寒热头昏、胸脘痞闷、食少身困、呕吐泄泻均有很好的作用
用料：
1条鲶鱼
1盘藿香
适量油
适量葱
适量姜
适量蒜
适量泡椒
适量豆瓣酱
做法：
将鲶鱼用水冲净血水，抹上食盐，去除体表黏液
将鱼肉片成片，鱼骨切成块
放入适量豆瓣酱
抓匀，腌制半小时
藿香取叶
切成条
姜蒜切粗粒
泡菜切粗粒
葱切葱花
锅中放油，烧热
倒入泡菜，炒香
下姜蒜，煸出香味
放入豆瓣酱，炒香
加水煮沸
倒入鱼片
用锅铲轻推，使鱼片分开
鱼肉煮熟后，放入一部分葱花和藿香，煮至断生
出锅装盘
表面撒上剩下的葱花和藿香
无蜂蜜版叉烧酱
家人喜欢叉烧 市售的酱汁总感觉不如烧腊店够味 于是自制一款
用料：
1片姜
一撮葱
30ML甜面酱
30ML生抽
80ML白酒
一小撮盐
1Tbs糖
3Tbs红曲粉
做法：
葱姜切末加30ML酱油 放入微波炉加热15S 
甜面酱中加入料酒 盐糖 搅拌均匀
葱姜酱油放置10分钟入味后 滤去葱姜 拌入上一步的酱汁中 并加入红曲粉 搅拌均匀
将酱汁淋在梅花肉排上 腌渍
天气降温，吃点韩式辣炒年糕暖暖胃！
用料：
3⃣️0⃣️0⃣️克年糕
半个包菜
半个白洋葱
1⃣️根胡萝卜🥕
量力而加！辣椒粉
1⃣️～2⃣️勺韩式辣酱
1⃣️勺白砂糖
1⃣️5⃣️颗冰糖
1⃣️根大葱
2⃣️勺生抽
4⃣️瓣蒜瓣
少许白芝麻
做法：
韩式辣年糕最精髓的就是它的酱汁啦，所以我们要做的第一步就是调酱汁。
首先在干净的碗中加入辣椒粉。
（小青芒在这里调皮了一下，加的是海椒面，后面吃的时候会感受到一股浓烈的火锅味，韩式和川味的结合有点神奇。）
加入一勺半的韩式辣酱，看我的一勺简直要多扎实有多扎实
然后加入一勺白砂糖，可以帮助辣味提鲜，使味道更加丰富。
生抽两勺。
冰糖15小颗，甜辣味会比直接的辣味更易于接受，味道也更棒！
蒜瓣切碎，加入碗中。
搅合搅合~
锅中加入500mL清水，再加入刚刚调好的酱料，搅拌均匀（确保冰糖完全融化），加入生年糕条，大火煮开后转中火。
（锅一直在煮，水蒸气比较多，图片有一点点不太清楚，请宝宝们见谅！）
在此期间准备蔬菜，“如果你愿意一层一层一层地拨开我的心.......” 哎，停停停，剥一层就行！拨掉白洋葱外面的浅紫色外衣，洗净后切成小块，包菜也是差不多的步骤切成小块，胡萝卜洗净削皮切片。
加入蔬菜们and切段的葱绿（大葱的绿色部分）。
一直翻炒蔬菜们至食材全部熟透就可以啦！
撒上一些白芝麻，瞬间感觉食欲大增！
小青芒：按照我给的这个配方，翻炒到汁水变浓稠后就可以出锅啦！
喜欢这个菜谱的宝宝可以选择搭配大酱汤一起做哦！更看更多菜谱请关注我们～vx公众号：两只青芒
宝宝虾条
昨天偶然看到的，今天试一试
用料：
10只阿根廷红虾
150g藜麦米饭
做法：
红虾处理干净备用
藜麦米饭蒸熟
混合加水打成泥，裱花袋剪个小口，挤成条
170度35分钟
挤的有点细，微脆
棉花糖版牛轧糖。
这个配方完全按照下厨房月满西楼的做法，只是做了四次，加了一点个人体会，谢谢月满西楼的菜谱。
用料：
300g落基山棉花糖
200g伊利奶粉
80g黄油
280g花生
做法：
准备材料。
黄油隔水软化。
黄油放凉的同时炒花生、建议不用紫皮小花生，还是大花生香脆而且好褪皮。
可以把花生放进密实袋，用擀面杖擀几下，最好不要擀太碎，事实证明大粒花生牛轧糖口感好。不过家里有小孩吃可以擀碎一些。
黄油倒入不粘锅，小火。
放入棉花糖。
用木铲划圈搅拌，注意快速搅拌，使棉花糖最短时间内融化。
棉花糖全部融化后，加入奶粉，依然迅速搅拌，使两者融合均匀。
加入花生碎，小火搅拌均匀，如果喜欢吃软的糖就赶紧关火、如果喜吃稍硬的就再多搅拌几下，注意小火，一定不能时间太长，只多搅拌几下就行。
取出混合物，放置到不粘烤盘中，注意垫油布。
用擀面杖整形出你喜欢的厚度。如果没有第二块油布，可以用保鲜膜，膜上稍微抹点黄油（奶粉也可），盖在上面，擀平。
剩下的就是放在阳台晾凉，然后包装啦。
肉沫涨蛋
大学的时候最爱的一道菜
用料：
2个鸡蛋
少许瘦猪肉
盐
料酒
油
做法：
肉切丝，加适量盐、料酒，腌制5分钟
鸡蛋打碎，加盐少许
捞出肉丝，加入鸡蛋，搅拌均匀
热锅，加油，油热后倒入鸡蛋肉沫，待成型后翻倒
蛋、肉熟后出锅，开吃~
哆啦A梦挤挤小馒头
超好吃的～

超可爱的～

大宝宝小宝宝都会喜欢的～

哆啦a梦豆沙奶香挤挤小馒头😋

这么多蓝胖子在一起真的有点挤了😂

感谢我的童年时光里曾经有个你[愉快]

味道一点也不输小面包的奶香小馒头～
用料：
#主面团
300克面粉
4克酵母
30克细砂糖
7克蝶豆花粉
175克牛奶
10克玉米油
#眼睛和脸蛋
50克中筋面粉
27克牛奶
5克细砂糖
1克盐
5克玉米油
做法：
主面团的所有材料放入面包机或厨师机中开启和面模式也可以直接用手揉～
成为一个光滑的面团，一定要多揉一会儿，面团蒸好了才会表面光滑～
均匀分成25等份，可以擀开小面团在里面包入馅料，我有的放了豆沙馅，有的没放～
大一点的就是包入馅料的，然后盖上保鲜膜放入发酵箱、烤箱或者蒸锅中发酵，烤箱和蒸锅就在下层放热水进行发酵～
期间将眼睛和脸都材料和成团，分出50个小白面团当眼睛👀～
发酵到1.5倍大，手戳会有轻微回弹即可～
把剩余的白色面团擀开，拿一个小瓶盖用力压出圆形，然后拿起来后用手轻轻拉一下成为椭圆形，我忘记拍了😂
放在蓝色面团下半部分当作嘴巴～
把眼睛摆好～
锅中水开后放入蒸锅中火蒸15分钟左右，关火再焖三分钟即可😋出锅后画好眼睛和嘴巴还有小胡子就完成了✅
金桔蜜饮
小的时候一到秋冬的季节外婆就会给我做这个饮品
用料：
1000克金桔
300克（喜欢甜的可以再加100克）冰糖
少许水
做法：
把买来的金桔用淡盐水泡30分钟左右
把金桔一分为二加冰糖 加少许水 翻拌熬制（细致些的也可以分四瓣去核）小火熬大约十分钟左右 再开大火收汁
熬好放凉 装入容器里 可以喝很长时间
章鱼小丸子
用料：
章鱼小丸子粉
鸡蛋1个
洋葱，胡萝卜，包菜
两条鱿鱼干
克水
做法：
章鱼丸子粉加水和鸡蛋1个，调成适当的稀糊。（一切凭感觉，我也不知道具体的量）加入洋葱，将此糊糊倒入丸子锅，齐平。然后撒入章鱼碎和蔬菜碎，再倒一层糊糊，慢慢用小竹签戳了转圈圈，将它团成丸子状。此处手法可以看着小吃摊主学习……
挤入番茄酱，沙拉酱，海苔碎，木鱼花，完成(｡･ω･｡)
三丁包子改良版
在家里禁足学着包包子，儿子最爱吃三丁包子，在下厨房里参考了大家的方子，在按照自己的实践总结如下
用料：
鸡肉
肥瘦相间猪肉
冬笋或春笋
胡萝卜
海天豆瓣酱
生抽
老抽
盐
中筋面粉
料酒
葱花
姜末
料酒
做法：
1、将猪肉和鸡肉切成小丁，注意猪肉不要太瘦，最好肥瘦相间，或者单独切些带皮肥肉小丁。
将冬笋切成大块，锅里放适量水煮开放入少量盐将冬笋煮几分钟捞出，切成小丁备用。将胡萝卜切成小丁。
锅里放入少量花生油，放入猪肉和鸡肉翻炒，肥肉渗出油来，加入一勺豆瓣酱翻炒均匀，再加入葱花姜末胡萝卜和冬笋丁，继续翻炒，加入生抽料酒和少量老抽着色，翻炒均匀后可加入少量盐，最后加入一些玉米淀粉水，起到凝固肉馅的作用。炒好的肉馅盛出。
将肉馅晾凉放入冰箱冷藏
在将肉馅冷藏的过程中，来发面。盛两椰子壳面粉，在哪一小碗温水放入5g酵母粉搅拌均匀，再将溶解了酵母粉的水徐徐倒入面粉中，此过程不停用筷子搅拌面粉，如果睡不够可以再加入凉水和面。
活好的面粉，用保鲜膜盖在盆上，发酵半个小时，然后在面板上将面团揉几次赶走气泡，再放入盆中盖上保鲜膜发酵十五分钟后，取出揉成长条，切成剂子。
拿出冰箱中冷藏的肉馅，把蒸锅备好，笼屉里可以放屉布，屉布要浸湿后拧干再放上不让容易粘在包子上，没有屉布也可以每个包子下面放一片白菜叶子。包子包好后，盖好蒸锅盖，再发酵29分钟。
开火等上来蒸汽后再蒸十五分钟，关火不开盖，在等十五分钟后就可以开锅吃了
红菜苔鸡肉
饿了
用料：
1把红菜苔
3克盐
5个辣椒
2块鸡胸肉
2勺花椒油
3克胡椒粉
做法：
热油后，红菜苔剪切好，和切段的小米椒下锅炒
切好的鸡胸肉撒点白胡椒粉
红菜苔炒软了后下鸡肉，并在鸡肉变色时加入花椒油一勺
炒到鸡肉全白撒点盐出锅
葱油面
闺女快两岁半了，平时吃最多的就是各种面了。鱼汤面，鸡汤面排骨面，青菜面，西红柿鸡蛋面，肉圆面炒面等等，今天给她做个葱油面，超级简单，味道却很好。大人同样可以做哦，面条越细越好。
用料：
 2根小葱
适量食用油盐鸡精生抽
2袋宝宝面条
做法：
小葱切碎放入碗中，加生抽盐鸡精
用小锅把油烧至冒烟
准备面条
油烧好后趁热倒入葱花的碗中，用筷子搅拌均匀。油多的话可以留出来，不然太腻了。根据各人口味。我留了差不多三分之二的葱油，可以用来拌凉菜。
小锅不用洗，直接加水煮面，面煮好后，先把面汤倒入碗中，用筷子搅拌均匀，再把面捞进去。一碗做法简单味道又很鲜美的葱油面就做好了。
红烧罗非鱼（花雕）
家里那位爱钓鱼的，最近鱼很多又要换花样开始研究了。
用料：
罗非鱼
3瓣拍好蒜
2勺料酒
3片切丝姜切
糖
3勺生抽
3个辣椒（小米椒）
1把花椒
葱段
做法：
鱼洗净划刀抹少许盐，放盘里加入姜丝和料酒腌10分钟。姜切丝，蒜拍好切半，有葱段可以放点，辣椒切圈备用（小孩吃买的不辣的）    锅里放油（可以多点）把鱼煎两面金黄盛出备用，锅不用洗继续放入姜丝，花椒粒和辣椒炒香放入小碗开水倒入生抽，放入蒜，葱段，水开后放入煎好的鱼，加入小半勺糖提鲜，中火，待鱼一面吸收酱汁再翻面让另一面至底部剩一点汤汁关火装盘。     生抽原本就有咸味，可以不放盐，吃的重盐可以放些。可以尝尝汤汁决定放不放。
竹荪鸡汤
炎炎夏日，口味也变得清淡起来了。

每晚喝碗鲜甜爽口的汤汁，身心倍感清爽呀(*^__^*) 嘻嘻……

【竹荪鸡汤】入口鲜甜，会让你忍不住喝多两碗哦O(∩_∩)O哈哈~~~


用料：
鸡汤
粟米油
竹荪
食盐
胡椒粉
做法：
干货的竹荪用凉水泡开，并轻手洗净表面的泥沙，冲洗干净后勤换水浸泡几次。
将竹荪切去头尾，切段，过水、捞起、沥干。
煮滚的鸡汤，将鸡捞起。
把竹荪段投入鸡汤中，再煮20分钟，等竹荪充分浸润了鸡汤的味道后。
下适量的盐。
根据个人口味加适量的、水芹粒胡椒粉调味，拌匀，关火，即可上桌享用啦。
家常炒鸡
在外面吃饭，总是喜欢选点新奇特，回到家里，吃的最多的，还是家常菜。这道家常炒鸡，是家里做鸡时最常用的做法，也是最能被接受的口味。
用料：
半只鸡
4片姜
半根葱
一头蒜
2只八角
一小把花椒
4颗干红椒
2勺生抽
半勺醋
半勺老抽
半勺糖
适量盐
#***
2只长青椒
3瓣蒜
做法：
小公鸡剁小块，焯水备用
长青椒切段，蒜切片，最后放
热锅热油，加入葱、姜、蒜、干红椒、八角、花椒爆香
倒入鸡块煸香，炒到鸡块发出噼里啪啦声
加入适量的生抽、老抽、醋、糖，翻炒均匀，加入热水没过鸡块，中小火炖至少半个小时
大火收汁，加入切段的青椒好生蒜片，翻炒片刻
调入适量的盐出锅，简单美味！
意大利脆饼
用料：
200克低筋粉
30克混合坚果
30克蔓越莓
2个鸡蛋
100克细糖
5克泡打粉
3克盐
2克香草精
2DT粗粒黄糖
适量橙皮屑
做法：
食材
低粉、坚果、蔓越莓、糖、泡打粉、盐、香草精混合均匀。加入打散的全蛋液，并撒上橙皮屑
将混合物和成面团，用刮刀刮到烘焙纸上，把面团整理成长条状，（沾手的话可以用手沾点水或者面团放冰箱冷冻20分钟）在定好型的长条面团表面刷一层蛋液
放入烤盘，上下火，中层，160度，28分钟
取出后凉15分钟后切片
5厘米的片，之后进行二次烘烤 160度。中间需要给脆饼翻面一次，每面烘烤10-15分钟
搭配咖啡食用
黑椒鸡腿焖饭（减脂午餐）
用料：
研磨颗粒少许黑胡椒
3-5克盐
1只鸡腿
1勺酱油
20-50克豆角
4分之一个土豆
5-8朵香菇
1勺生抽
50-100克三色糙米
50-100克白米
做法：
去骨鸡腿切块，加入黑胡椒，生抽，老抽，盐少许腌制20分钟，然后三色糙米和白米混合，比例随意，看自己喜欢了。不用提前泡，哈哈哈哈，我比较懒省事。再其次混合的精粗粮，营养价值更高哦。减脂期还是很适合的。
配菜都放电饭煲里，然后锅中加入少许橄榄油。我加了不到半勺，如果你腌制鸡腿的时候已经盐很多了，就不要再放盐了，减脂期还是少油少盐比较好。 然后电饭煲适当加入水没过米饭即可，因为蔬菜里面已经含水分了，我这点没考虑到。所以口感软软糯糯的，我还是喜欢颗粒分明的...然后电饭煲煮30-40分钟即可了。好了以后可以加入适当味精或鸡精，也可不加....
我太喜欢黑胡椒的味道了，所以盛好后又加了点黑胡椒。
豆豉蒸鸡翅
用料：
10个鸡翅
1大勺豆豉
半勺姜末
半勺葱末
1勺料酒
1勺生抽
1勺老抽
2克盐
半勺糖
1勺淀粉
2瓣蒜
做法：
鸡翅洗净，从中间剁开备用。
鸡翅中倒入所有调料（除了淀粉）抓匀，倒入淀粉，腌制10分钟。
水开后，上锅蒸30分钟，出锅。（泰椒是为了配颜色，可以不加）
美善品-油爆河虾
用料：
400克河虾
20克色拉油
10克姜丝
10克葱白
3克料酒
5克生抽
做法：
主锅放入色拉油，姜丝，葱白设置3分钟/V/反转小勺。加入河虾，料酒，生抽，设置4分钟/V/反转小勺。（全程量杯盖打开）因为我家口味清淡，有生抽，我就没有放盐，如果跟做觉得淡可以调入适量的盐。速度开到反转2颠锅。
萝卜红薯粉丝丸子
爱的味道
用料：
半根萝卜
适量面粉
克盐
适量红薯粉丝
2根葱
少许芝麻油
少许十三香
少量生抽
做法：
萝卜半根
萝卜刮丝用刀剁碎待用
红薯粉丝用热水泡软剁碎待用
放入调料加面粉和水
拌成像这种加入葱花
炸好啦😄
复刻梦龙覆盆子冰淇淋
我第一次做 纯粹记录一次吧  做的不好
用料：
2个鸡蛋黄
10克白糖
50克牛奶
75克覆盆子酱
适量蓝莓酱
200克奶油
140克巧克力
50g椰子油
做法：
两个蛋黄 加10g 白糖    打发
50g牛奶热一下，  加入蛋黄中  边搅拌边加   
再倒入锅中  加热一下(为了弄熟蛋黄) 不要煮沸  加热过程中记得搅拌，看着要煮沸了，就关火，冷却。有很多泡沫，不用管，
过筛
加入覆盆子酱  我先加了75g   加多少随意 
淡奶油打发7分   
混合蛋黄体
挤入模具  冷冻
100g 巧克力   50g 椰子油   梦龙第一层巧克力是比较薄的一层  融化  温度至35度左右。(不做夹心的，直接沾一层巧克力就行了，减少椰子油含量哦，具体多少我也不知道)
冰淇淋脱模   沾第一层巧克力   冷冻
保鲜膜平铺  附上覆盆子   我想的这个方法 也不知道好不好  
冰淇淋裹起来  继续冷冻
巧克力酱里再加入40g巧克力币   融化
我也不知道冷冻了多久以后  去掉保鲜膜
沾巧克力酱后   放入冰箱继续冷冻 就完成了
如图  差距还是挺大的   我的覆盆子酱 颜色不行  不过 味道真的好
凤梨酥
满口留香，无添加的凤梨酥
用料：
1个，取果肉450克菠萝
1个鸡蛋
75克黄油
30克冰糖粉
100克低筋面粉
10克奶粉
1克小苏打
做法：
菠萝一个
取肉450克放入小美2秒涡轮增压切碎，加30克冰糖粉，15克黄油，15分钟V小勺，最后5分钟请打开量杯盖，收干水份。
熬好出锅，只有185
15克一个搓成小球，放入冷藏1小时
无盐黄油50克，100克低筋面粉，5克奶粉，1枚鸡蛋，10克水，1克小苏打，20秒速度5混合
取出面团整成圆形，保鲜膜包裹，冷藏1小时
1小时后取出面团，切割成12个剂子，每个28克
压扁皮子，包入馅心，压入模具
预热烤箱150℃，上下150℃烤制，10分钟后翻面继续烤.
美美哒下午茶出炉了
和薯格花茶下午茶有得一拼哦
【健康三餐】南瓜红薯牛肉Goulash
冬天的晚上来一锅暖暖的炖菜，超级下饭。
从小吃这个长大的小龙，觉得比不上红烧牛肉，可我觉得特别好吃。

网上摘录了一段介绍：
“谈及匈牙利的美食不能不提到三款最著名的菜式Pörkölt（稠汁炖肉），Chicken paprikash（重奶油炖鸡）和今天要做的Beef Goulash (稠汁蔬菜炖牛肉)。这三款都可称作匈牙利国菜，在捷克、斯洛伐克及巴尔干地区都是家喻户晓。但是好像只有这稠汁蔬菜炖牛肉Goulash走出了东欧，为世界其他地区所接受。在加拿大连小学生也能正确地读出这个源自匈牙利语的词Goulash.
    匈牙利菜的最显著特点就是大量使用小茴香籽Caraway Seeds和香辛料Paprika, 一种源产于匈牙利地区的多种辣椒研磨成的红辣椒粉。
    有人将Goulash译成“匈牙利汤”，其实这款菜有汤菜和稠汁炖菜两种，起源于多年前游牧人的传统饮食，口味浓厚鲜香，容易为中国人接受，烹制难度系数不高，是宴客主菜的很好选择。”
摘自美格煮艺的博客，原文：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5e81a6f90100pimi.html

感谢一位厨友对健康三餐的总结：高蛋白质低油低糖低GI+自然食材+快手简单+适合mealprep+好吃+材料易得。
我一向秉着能简单就简单的原则，把牛肉块换成牛肉馅，大大减少了工序和制作时间，30分钟内吃上饭，更容易入味和消化。

改自2016年11月期的Taste of Home
原文链接：http://www.tasteofhome.com/recipes/butternut-goulash

所用计量单位为标准烘焙量杯、量勺单位。
1杯  = 240ml（毫升）
1大勺 = 1 tablespoon = 15ml（毫升）
半大勺=0.5 tablespoon=7.5ml（毫升）
1小勺 = 1 teaspoon = 5ml（毫升）
1/2小勺 = 2.5ml（毫升）
1/4小勺 = 1.25ml（毫升）
用料：
#第一部分
1磅（约9两）瘦牛肉馅（我用94%lean那种）
1个，切小方块红甜椒
半个，切小方块红洋葱
#第二部分
大个的1个，切大块西红柿
中等大小半个，去籽，切一口大小的小方块南瓜
偏小的1个，切一口大小的小方块红薯
8盎司一罐的（226克）无盐番茄膏
1杯，先把上面的番茄膏兑开牛肉高汤或水
1/2-3/4小勺辣椒粉（chili powder)
1小勺海盐
1/8-1/4小勺卡宴辣椒粉(cayenne pepper)
1/8小勺干牛至（dried oregano）
1/8小勺芫荽粉（ground coriander）
1片香叶
#第三部分
1小根，切一口大小的小块西葫芦
做法：
锅（铸铁锅尤佳）做热后，看个人喜好，牛肉里有脂肪，加热会溢出，所以我一般不单放油了。

也可以放入一点油后再放入牛肉馅，把肉铲散，略变色后，放入甜椒块、洋葱块，炒到肉完全变色，菜略变软。
放入第二部分里的所有材料，炒匀，煮开后，盖盖子，转中小火闷20分钟左右，中途随时翻拌下，水少就加点水。

尝尝南瓜变软后，放入西葫芦块，继续闷几分钟到西葫芦变软即可。
尝尝味道，适当加盐调味，关火后，可以撒一些车达奶酪丝或营养酵母粉在表面。
🍜十分钟早餐 の 营养蔬菜面🍜
超级简单的做法，读研的时候经常在寝室这么做（希望不要被我的寝室老师看到，哈哈～）
用料：
2个鸡蛋
5棵油菜
2个西红柿
5克盐
1勺鸡精
适量香油
适量水
做法：
油菜洗净，按上图方向切成粗丝～

Tips：家里有老人、孩子这样切菜可以把蔬菜的纤维切断，好消化～
西红柿从中间切开～
切去根～
按上图切成小瓣～
锅中加油，七成热，加一共西红柿翻炒～
炒得软软的～
加水、烧开～
加入油菜～喜欢的话可以加几个洗净、去线的虾～
加入面条，筷子轻轻搅动，防止粘在一起～

喜欢荷包蛋可以小火煮加入几个鸡蛋，打在面上就可以，不会太散开，比较好看～

煮至面条透明，加盐、鸡精、香油，就可以吃了～😋😋😋
西红柿鸡蛋汤
用料：
西红柿
鸡蛋
香葱
盐
高汤
做法：
将高汤倒入锅中，同时放入切好的西红柿丁，越小越好
汤煮开后，转成小火继续讲西红柿烧的有些软糯
将鸡蛋放入，搅拌，2秒钟后就可关火
最后，撒入盐和葱花即可
打卤面
宝贝想吃打卤面，就想尽办法来满足
用料：
适量黄花菜
2个鸡蛋
2两烧肉
3朵香菇
适量木耳
适量面条
适量葱
适量淀粉
适量盐
适量酱油
做法：
坐油锅烧热，下入烧肉煸炒出香味；再放入提前发好的香菇、木耳、腐竹煸炒一下；倒入开水（或提前煮好的高汤）煮到滚开放入酱油、咸盐等调味；水淀粉勾芡至稍稠打入打散的鸡蛋花关火；撒上韭菜炝花椒油即可。另坐锅开水煮沸下面煮熟捞出（面下的要少），浇上卤汁即可。
米博版啤酒鸡美味零失败
米博版啤酒鸡美味零失败啤酒鸡最为汉族名菜，在家族聚餐中一直拥有很高的呼声，啤酒的麦芽香味融入鸡肉里，绝对让人停不下筷子。
用料：
鸡肉   300g青辣椒 1个葱     5g姜     10g蒜     2瓣啤酒   1罐豆瓣酱 1大勺油     30g盐     3g
做法：
将葱姜蒜及青椒、豆瓣酱放入主锅内搅碎，让佐料充分拥抱融入彼此
把鸡肉放入已经充分融入彼此的佐料里
倒入一罐啤酒，加入适量的油及盐，设置：35分钟烧煮模式
烧煮之后再设置：10分钟/140摄氏度/1档（反转）收汁。
收汁结束之后即可装盘享用啦，啤酒的麦芽香完全把鸡肉的鲜味全部激发出来，口水都要流出来了
再来一张细节图，口水是不是流出来啦
茄汁鸡油菇蝴蝶面
用料：
1袋蝴蝶面
1把鸡油菇
1个中等个头番茄
蒜
番茄酱
辣椒酱
做法：
将鸡油菇去根蒂，洗净；番茄去皮，切小丁；蒜切末
烧一锅开水，水开后，下蝴蝶面，煮3分钟后转中火继续煮6分钟（我是严格按照面条袋子后面的说明煮的），中间用筷子轻轻拨弄面条，防止粘结。面煮好后，捞起，盛入大碗中，加少许油拌一下
锅中放适量油，下蒜末煸出香味儿
蒜末煸出香味儿后，下番茄丁，小火熬煮，待番茄熬烂后，加入约摸2大勺量的番茄酱
下鸡油菇炒，加盐，黑胡椒调味，因为喜欢吃辣，我还加了半勺辣椒酱；炒大概2分钟左右，鸡油菇进味即可关火，将酱汁浇于面条之上，搅拌均匀即可
面包机版超松软牛奶馒头
方子参照玉池桃红，只是全程用面包机操作，超简单，效果也超好。
用料：
400G中筋面粉
240G牛奶
5G酵母
15G白糖
做法：
将牛奶隔水温热至体温，白糖和酵母放入牛奶中静置15分钟，激活酵母活性。
将1步骤中的溶液倒入面包机桶内，将面粉也一起倒入，用筷子辅助搅拌均匀至絮状。静置五分钟，使面粉充分吸收水分。
选择面包机和面程序，20分钟后和面程序结束，静置五分钟，再选择一个和面程序。
第二个和面程序结束后，将面团连同面包桶放在温暖处发酵至两倍大，用手抓起面团，可以看到内部组织呈蜂窝状，大约需要一个小时。
醒发结束后，再选择一个和面程序，将面团排气揉匀。
取出面团搓成长条分割成小块即可，你会发现切口真的非常细腻，一点气泡都没有的。这就是面包机的功劳啦。真是省时又省力。
分割好的面团，放在刷过油的蒸屉上，第二次醒发20分钟，这一步不可省略。
醒发好后，大火蒸15--20分钟后（视馒头大小决定时间长短），关火焖5分钟后取出馒头，切不可关火马上掀盖。
老干妈辣炒鸡爪
第一次吃是在家的时候妈妈做给我吃的，真的超级好吃啊！
本来就超级爱吃鸡爪的我啊，更爱这种味道的鸡爪！！！
后面自己一个人想吃的时候就尝试着做了，真的能好好吃啊，能吃好几顿都不腻的！
用料：
两勺老干妈
三片姜
适量白糖
适量盐
适量香料
两瓣蒜
适量料酒
适量鸡爪
做法：
烧一锅水放入香料、料酒、盐、姜，水烧开放入清洗好的鸡爪焯水，大约煮五六分钟左右关火，冷水冲洗鸡爪至凉（有条件可加入冰块泡一会，可使鸡爪肉Q）
将鸡爪剪成小块，炒的时候好入味！（也可先将鸡爪剁小块再焯水，这样焯水时间可看情况减少）
锅烧热，放入少许油，放入蒜片和干辣椒炒香，接着放入鸡爪在锅中翻炒一会，加入两勺老干妈！（关键点）放一勺糖，一点点盐和鸡精，口味重的朋友可以多加一些老干妈，盐和鸡精可以省略，接着翻炒几分钟，鸡爪已经熟了，我喜欢炒焦一点点吃，超级好吃！！！锅里的蒜片也很好吃哦！！！
香炸酥脆小白虾
这个季节吃油炸小虾，最适合的虾就要数白虾了。脆香脆香的，连壳吃，嘎次脆，一口一个。一盘没准都不够吃的。回味无穷，口齿留香，不仅美味还补钙！家有老人和小朋友的可以经常做，补充营养增加钙质。期待大家的作业哦(´-ω-`)
用料：
250克白虾
10克料酒
6克五香粉
10克玉米淀粉
两小勺盐
10克生抽
做法：
将白虾用剪刀减掉头部尖尖的刺，多用清水淘洗几遍，沥干水分装盘。
往装白虾的碗里面，加入所有上述调味料，包括料酒，盐，五香粉，生抽，搅拌均匀，后加入淀粉搅拌均匀。
静置十分钟等待入味。
倒出白虾多余的汁水。
热锅加宽油，油温烧热后，中火炸白虾至变色捞出。
复炸。
复炸是为了让白虾变得更加的酥脆。
转大火加热油温，到入白虾复炸至虾明显变红，水分基本收干。
装盘。
酥脆的油炸白虾就做好了。
当零食吃也可以，超级香脆，一个人吃一盘都没有问题，嘎次脆呀。
日本“洋食屋”风马铃薯沙拉
食谱来自youtube《MASAの料理ABC》，来自日本的MASA操着还算不错的台湾普通话来教做日本家常料理，很可爱的帅哥厨子~拉到食谱最后可以欣赏到小哥哥本尊👻
总而言之，这个沙拉很好吃，为了后面需要的时候再做，只能勤快点做个菜谱了😂

有需要的小伙伴们可以自己去油管上找视频看，简单易学的日式料理：https://youtu.be/orD3xAS4h-k
用料：
1个（中等大小）土豆
1/4个洋葱
1/2根小黄瓜
1个（煮熟）鸡蛋
1/4根胡萝卜
2片/根据个人口味培根/火腿/熏鱼
少许黑胡椒
1/4小勺盐
1/2小勺砂糖
1大勺美乃滋/沙拉酱/蛋黄酱
50g酸奶
1小勺（精华，不能省）黄芥末籽酱
做法：
马铃薯、胡萝卜一起煮熟
中火煮，马铃薯比较大的话估计要50到60分钟，要偷懒的话可以试试切片煮或者蒸，再或者微波炉？
洋葱切丝，小黄瓜切片，加一勺盐腌制10分钟出水
煎过的培根/火腿切小片或者丁
冷水煮鸡蛋（一定是冷水，用热水会爆的，相信我……）
用各种工具给他压成泥（其实宜家那个压土豆泥的小工具就蛮好用的，推荐）
加入切好的食材
加入调味料，搅拌匀
装盘后撒胡椒粉、辣椒粉、橄榄油
这就可以吃了
蛮可爱的日本小哥
沙茶酱牛肉面
最近迷上沙茶酱，自己做沙茶酱比较不现实，买现成的相对方便，翻查别的童鞋的沙茶酱美食实在是多，今天家里的小孩下午茶吃得太多，不想做饭，突然就想起沙茶酱和面条，于是清淡简约的一碗面就出来了，因为给小孩吃，什么都是尽量减少，清淡为主，能在阿根廷吃上这么一碗面已经很感恩了
用料：
100g牛肉
100g白菜
50g胡萝卜
一茶匙沙茶酱
适量葱花
适量姜
适量蒜瓣
适量生抽
适量盐巴
适量生粉
做法：
白菜，胡萝卜，牛肉都切丝切条备用
葱姜蒜切丝后放进牛肉里面，加一点色拉油拌匀，之后加生抽，沙茶酱拌匀，最后放一点生粉，也是拌匀备用
面条放进锅里煮熟
另外一个锅煮开水之后依次放进白菜丝胡萝卜丝，煮几分钟至熟透
腌制好的牛肉最后放进去，开后稍翻滚，加点盐巴调味即可出锅
把面条捞到一个大碗，再浇上牛肉白菜胡萝卜汤，嗯，完工，美味的沙茶酱面就做好了
清蒸多宝鱼
清蒸多宝鱼家常做法，做法简单肉质嫩滑香气四溢，家里小孩的最爱 。
用料：
1条多宝鱼
数片姜
数根葱
适量盐
适量蒸鱼豉油
适量油
2勺料酒
做法：
让商家把多宝鱼处理干净，用清水把血水反复冲洗干净，鱼身鱼腹抹料酒和盐，腌15分钟。
鱼下放姜片和葱段，鱼身上放姜片和葱。
锅中放入清水烧开，把鱼放入锅中，盖锅盖大火蒸七分钟，关火不要打开锅盖，焖1分钟。倒掉蒸鱼碟里的水和葱姜，重新加入葱姜，加蒸鱼豉油，热油浇在葱姜上，好嘞➠➠
蜜桃果酱
用料：
2个桃子
半个个柠檬
250克糖
200克白砂糖
一小撮盐巴
做法：
首先桃子去皮（那个皮可以先用盐巴搓一下去毛 然后再削皮） 然后千万不要丢 拿了煮水 会很粉的 然后桃子切丁
第二步用白砂糖腌制一下蜜桃丁 然后静置半小时左右 
第三步就是拿一个干净的锅（我用的是雪平锅）加水最好多一点一半左右 放入蜜桃皮煮 煮到蜜桃皮没颜色捞出来 放入腌好的蜜桃煮
加入冰糖 看自己喜欢的甜度 我觉得甜一点没关系 因为果酱嘛 就开始中小火煮 一直煮到粘稠的时候就关火 放入半个柠檬汁 （这样子颜色会更好看而已）
最后放凉装杯 放到冰箱里 平常想吃桃子的时候 可以舀一点出来 冲水或者做乌龙茶什么的都很好喝呀～
3步搞定台湾盐酥鸡！（含自制胡椒盐秘方）
盐酥鸡跟电可是绝配，周末开一听可乐，做一盘低脂低盐的盐酥鸡放纵一下吧！

我用的鸡胸肉，当然也可以用鸡腿肉，甚至鸡翅、整个鸡腿。大同小异，哈哈哈哈。要是大块的肉建议看我写的【KFC炸鸡翅】方子在这里👉 https://www.xiachufang.com/recipe/104280502/

盐酥鸡主要三个步骤：腌制、胡椒盐、炸制。 如果嫌麻烦可以买胡椒盐。但是我今天由于没找到胡椒盐，自己做了一个意外的好吃！推荐给家里有破壁机的朋友试试。

以下是我的配方，希望你们喜欢❤️
用料：
【胡椒盐】
20粒花椒
2个干辣椒
20粒胡椒
适量（我没有放）盐
【腌制鸡肉】
2块（300个）鸡胸（鸡腿）
2勺生抽
2勺料酒
适量蒜末
6勺淀粉
做法：
切鸡肉，如果是鸡胸，不要切很厚那种，会不入味，滚刀块就可以了。
【腌制】 鸡肉块里放、料酒、生抽、胡椒盐儿（没有盐）
【插播胡椒盐制作秘籍】胡椒、辣椒、一般还可以放2片香叶、1个八角。放在平底锅里。小火烤3 分钟。
注意一定要抖一抖，很容易烤熟出来香味即可关火。余热会帮你把花椒烤得更香。
放在破壁机里打成你喜欢的质感，我比较喜欢大颗粒的。按几秒就好了。
【上浆】水与淀粉比例1:1，搅拌鸡肉。
上好浆在干淀粉里裹一圈，裹好如上图（表面应该是比较干的粉状） 我这个有一些是因为没有及时下锅。
【炸制】70 度油温，下锅炸3 分钟
感受一下70 度油温的气泡（全程中小火）
炸好出锅，凉3分钟
【复炸】油温75-80 度复炸1-2 分钟，看鸡块颜色明显有变化。
出锅。控油。
感受一下第二次的颜色、淀粉的起酥。 
吃一口，太满足了。
我还自己做了个酱，（丘比千岛酱+ 半个柠檬挤汁+ 酸奶）比例是1:1:1，真的特别好吃，口感丰富。
“包”治百病之超抗饿的抹茶紫薯面包
除了吐司，面包有黏黏糯糯的夹馅才是最爱
配方量约为2个
用料：
100高筋面粉
3克抹茶粉
10奶粉
2克酵母
1克盐
75克牛奶
20克糖
20克黄油
120克蒸熟的紫薯
80克蒸好的麻薯
10克淡奶油
做法：
需提前准备好紫薯泥和麻薯馅，蒸好的紫薯，压成泥，加入淡奶油搅拌均匀即可。
麻薯馅请看我的另一篇青团的菜谱，基本就是糯米粉加奶和糖蒸熟后揉入黄油即可。
高筋面粉、奶粉、盐、糖、黄油、牛奶、抹茶粉、酵母全部混合，搅拌均匀至完全扩展。天气渐热，使用冰牛奶，搅拌盆最好也冷冻一下，以免搅打过程酵母过早发酵，整个搅打过程最好不要超过15分钟，搅打完毕后，面团温度不超过26度。然后开始第一次发酵，膨胀到2倍大，有蜂窝组织即可。
发酵好后，排出面团内的气体，分切为100克左右一个的面团，拍扁后松弛5分钟。
松弛好后，先60克紫薯，再用40克麻薯盖上，面团包起来即可
第二次发酵30度左右约30分钟，发酵完成后，表面可以装饰一些坚果或者麦片。烤箱预热180度
180度，25分钟左右，上色太快就盖锡纸
200克左右一个，早餐午餐吃都可以饱饱的，抗饿4小时。也可根据胃口，做小一点。
冷冻保存，可30天，微波炉复热即可。
全麦黑芝麻酱贝果
适合对贝果步骤有基础的，因为是做完后才想起来要分享，步骤都没有拍，请见谅。
用料：
170克高粉
80克全麦粉
10克糖
5克盐
142克水
5克黄油
3克酵母
1升煮贝果水
50克糖
做法：
1、水（冰水11-13度），预留10克水给酵母、粉类、糖放入面包机，饺子程序揉15分钟。
2、酵母溶化、黄油、盐再一个饺子程序。面团成扩展阶段。
3、取出面团分成五份，揉圆。盖保鲜膜松弛15分钟。
4、面团擀成椭圆形，中间抹上黑芝麻酱，边边不要抹。从上往下卷，收口收紧，搓成长条，整形成贝果圈。
5、面团放在裁剪好的烘培纸上，盖保鲜膜膜，在室温（22-25度）下发酵1个半小时。
6、糖水煮沸转小火，每面煮30秒，捞出，略微控干，撒黑芝麻，放回烤盘。从新准备烤纸。
7、200度烤20分钟。
鲜羊肚菌汽锅鸡 | 爸爸厨房 VOL . 166 鲜羊肚菌 童子鸡 枸杞 姜 大葱
吃云南美食汽锅鸡是必不可少的，汽锅鸡的魅力在于，食物都有偏性，被汽锅一蒸变成了中性，并且能融入汽锅土壤中的微量元素和矿物质，非常合适人食用。这种鸡汤滋补效果特别好，尤其适合体弱的儿童。羊肚菌是一种珍惜食用菌品种，营养丰富，且佐汤味道极其鲜美，厨爸真的是差点连碗都吃了！
建议食用年龄：因为放有枸杞，容易上火，建议两岁或两岁以上的宝宝食用
用料：
半个童子鸡
6朵鲜羊肚菌
3粒枸杞
2片姜片
2小段大葱
1勺盐
做法：
鸡切成块
将童子鸡切成小块
PS:童子鸡是指刚成熟的小公鸡，这种鸡不仅肉质更加鲜美，营养也会更丰富，有丰富的优质蛋白
羊肚菌切两半
将鲜羊肚菌去蒂切成两半
汆烫鸡块
水开后倒入鸡块汆烫
PS：这一步是为了去除鸡肉中的杂质和血末
将葱姜鸡油放入汽锅锅底
将葱姜鸡油放入汽锅锅底
PS:汽锅鸡一定要用云南昆明南部建水出产的紫陶汽锅，建水汽锅采用当地得天独厚且蕴藏量丰富的五色土配制，土壤里富含各种微量元素和矿物质
铺上鸡块
把鸡块铺在汽锅中
PS:水蒸气从汽锅底部的空冲入汽锅，自然冷凝成为汤汁，所以汽锅中一点水都不要放
放上汽锅
将汽锅坐在烧水锅上
PS:烧水锅里水不要太满，防止沸腾的水冲入汽锅中。若烧水锅较小，中间要检查水是否烧干并补充
蒸2小时
大火蒸至2小时
PS:汽锅放在烧水锅上后，过10分钟检查一下，若锅内已有汤水，说明鸡肉没有控干，拿出来控干水后再继续，这样能保证蒸出来的鸡汤更加香纯
放入鲜羊肚菌
将切好的鲜羊肚菌放入锅中
倒入枸杞
PS:放上枸杞不仅可以起色，营养也会更加丰富，但一定不要放太多，如果想给很小的宝宝吃可以不放哈
再蒸半小时
大火再蒸半小时
加盐
加入适量盐
焖10分钟
盖上锅盖 再焖10分钟
装碗
蒸好就可以装碗开吃啦
吃云南美食肯定少不了汽锅鸡，因为汽锅的特殊功能性使得鸡汤不仅味道会更加鲜美，营养也更加丰富，如此营养美味的鸡汤，厨爸真想把汽锅都一起吃了！
成品
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美式经典考伯沙拉【健身必备】
现在健身的小伙伴越来越多，不论减肥增肌，都需要在每次运动完后摄入高蛋白低碳水的食物来保证营养，吃腻了乏味鸡胸肉的你不妨来试试这道简单美味又有点小格调的考伯沙拉吧
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
1个牛油果
1块鸡胸肉
1棵生菜
2根美式烤肠
10粒红芸豆（提前浸泡）
2片芝士
若干黑胡椒碎
做法：
1.生菜洗净切碎，装入沙拉碗作为底部配菜。
2.红芸豆提前在水中浸泡一小时，然后煮熟。（如果你没泡的话就多煮一会也可以）
3.番茄洗净切成小块。
4.牛油果去皮后切成小块。（牛油果切法：纵切一刀，碰到果核后转一圈即可分两半，然后类似切芒果一样在里面用刀划小方格，最后用勺挖出即可）
5.鸡胸肉、美式香肠提前解冻，分别用微火煎熟后切块，撒上一点现磨黑胡椒。（香肠的肉汁风味很重要，我选用的是美国的老品牌尊乐香肠）
6.鸡蛋煮熟后去壳并切成片。（有条件的可以直接食用切蛋器）
7.芝士切成小条。（我选用的是车达芝士，奶香味足质地柔软细腻，适合拌入沙拉）
8.按照颜色搭配摆放，一道健康精美的考伯沙拉就完成了！
抹茶大福~抹茶莲蓉草莓大福
一直以来都觉得最麻烦的是大福皮的制作，不过现在看起来，这个真心不是什么问题啊

没有马分盘的话，用一个小一点的碗做辅助工具也是可以的呢。
用料：
#大福皮~~
190克水磨糯米粉
20克玉米淀粉
8克（约3teaspoon）抹茶
240克水
50克糖
#内馅~~~
8颗草莓
240克豆沙白莲蓉
适量玉米淀粉手粉
做法：
大福皮部分的材料都倒入一个大碗中，加入水，搅拌至无颗粒状；
滚水，大火蒸制面糊15分钟，至面团表层凝固；
草莓洗干净去蒂，擦干水分；
白莲蓉等分成8份，每一份莲蓉都包入一颗草莓，团成圆球装；
取一个烤盘，表层铺上一层薄薄的玉米淀粉做手粉；
蒸好的糯米团倒入铺了玉米淀粉的烤盘中，
      
带上一次性手套，将沾了淀粉的糯米团等分成8份；
取2片保鲜膜，夹住一份糯米团，擀开成为一张薄薄的大皮；
全部糯米皮都制作好后，每一片糯米皮都用保鲜膜隔开，放入冰箱醒制30分钟以后；
取一个马芬烤盘，借助烤盘来给大福包馅；
取一张干净的保鲜膜，上面放一片大福皮，再放上莲蓉草莓内馅，将大福皮收口捏紧，用保鲜膜包裹着拧紧，收口朝下放置。
揭开保鲜膜之后，大福表层均匀的拍上一层玉米淀粉（防止黏连），放入冰箱冷藏保存。
鸡汤面
用料：
一只老母鸡
姜片
盐
面条
鸡汤
圆白菜
盐
生抽
做法：
老母鸡解冻清洗干净
冷水下锅，水没过老母鸡
大火煮开撇去浮沫（这只鸡还真没啥浮沫），放入3片姜转小火慢炖3小时
喝的时候往碗里调入少许盐即可
坐一锅水，水开后下面条，面条快熟的时候把洗干净的圆白菜叶扔进去一起煮熟捞出来，过凉水备用
碗里盛好煮开的鸡汤，调好盐，加一点生抽，把煮好的面条放进去，码好叶菜和鸡肉即可
大口吃吧
土豆丝饼
一颗就管胖
用料：
1颗土豆
一勺半不到胡椒盐味精糖
一个鸡蛋
做法：
土豆切细丝，放入调料，拌匀，出水的会，把水倒掉
热油锅，7成熟用筷子夹着土豆丝，放入锅中，摊开，依次在锅中排好，后，开大火，滑动锅中的油，定型后用筷子翻面，油温大的话可以把锅离火哦
炸出来是黄色的，黑灰色不能吃哦
非常脆
凉拌西葫芦
换个方式，世界大不同……
我一直不太爱吃西葫芦，觉得它寡淡无味，从抖音看了凉拌的做法，尝试一下，大为成功！
也许生活也是这样，换个方式，蜜糖砒霜也是可以切换的。
用料：
个西葫芦
勺醋
克盐
勺蚝油
勺生抽
糖
香油
做法：
把西葫芦用刨丝器刨成尽量长的丝，过冰水，沥干，或直接放入冰箱冷藏。
调制料汁，按你喜欢的口味，我用了糖，醋，生抽，蚝油，盐，一点香油，一点鸡精。
上桌前，倒入料汁，拌匀即可。
酸甜爽口，脆爽入味，是一道价廉物美的家常的快手凉菜。
蘑菇头面包机芋泥吐司
15年就买了松下面包机，好久没撸面包了，趁着新烤箱还没到位赶紧宠幸一下它。这个方子做了两次，都非常成功，松软拉丝，加任何自己喜欢的馅料都可以！松下面包机虽然没有单独发酵单独烘烤功能，但是胜在所有的程式都非常方便，而且成功率超级高，而且可以预约过夜，每天早上都可以被面包的香味叫醒！105的型号只能做500克，做一次一天吃完，家里人多的可能就不够吃了！
用料：
2.5克酵母
250克高筋面粉
190克牛奶
2克盐
18克细砂糖
15克黄油
适量芋泥
做法：
我直接用面包桶称重，250g高筋粉
糖，面粉，盐一起放入面包桶，糖盐最好对角放
黄油切小块加进去，不需要用后油法哦
牛奶从旁边倒一圈
酵母直接放在酵母盒，松下的面包机这点很好，不用担心酵母碰到盐，酵母后下，预约过夜也妥妥的
这次还加了葡萄干
选择2软式吐司，烤色选淡，这样出来外皮不会太硬。让它开始工作，就可以撒欢去咯！
一个半小时后，酵母和葡萄干都加进去了，揉的好欢乐。圆形的内筒可以揉的很均匀，绝对的三光！
显示发酵的时候，就可以把面团拿出来加上芋泥咯！也可以是豆沙，椰蓉等等你喜欢的内馅
我的芋泥是自己做的，没有加粉，非常香！
揉面垫上洒点粉，把面团擀开
铺上三分之二的芋泥
折叠成长方形，再次擀开
铺满芋泥！第一次做的芋泥觉得不够，这次加多多的！
卷起来拧几圈就可以放回面包桶里了！这个程式发酵时间很长，但是加料也不要太耽误，20分钟内要完成哦
中途偷瞄了一下，发的很高哟，都快顶盖了！
这是准备出炉的时候，已经冒头了，看得见的松软好吃呀！
面包机做吐司其实只要用对方子还是很成功的，虽然时间长了一点，软式吐司一次要4小时45分钟！
温馨提示，最好不要晚上做，因为会香的你忍不住吃了它😂
青椒炒扇贝
用料：
350g扇贝肉
2个青椒
2瓣蒜
2个干辣椒
花生油
生抽
盐
鸡精
做法：
青椒切片，蒜切片，扇贝肉放入蒸锅内蒸熟。
锅内倒入花生油适量，五分热后放入干辣椒和蒜，煸出香味后倒入青椒。
大火爆炒青椒，至表皮发黄后倒入扇贝肉。炒几分钟后加入生抽，盐。
出锅前加入鸡精即可。
虾仁豆腐，绝妙搭配
虾仁豆腐，虾仁不腥无剌，和豆腐搭配在一起，既有虾的鲜，又有豆腐的香，两者结合，堪称完美。虾仁与豆腐可补充钙质，降压降脂，是肥胖者的食之佳品！
用料：
150g嫩豆腐
2勺淀粉
1勺料酒
适量盐
2勺生抽
300克虾仁
姜1块
蒜2瓣
蚝油1汤匙
油适量
做法：
清洗虾仁，挑去虾肠去壳，背部开一刀，放少许盐和淀粉轻轻揉搓，去除虾仁身上的粘液，去腥味，反复漂洗干净沥水。

虾仁放入少许盐揉至融化，再加入干淀粉搅匀增强粘性，腌制10分钟。
豆腐和豌豆分别焯水备用，豌豆忘记拍照了，呜……
提前准备好调味汁：生抽，料酒，蚝油和盐搅拌均匀
炒锅倒油四成油温，入虾仁滑熟捞出沥油
炒锅留底油，爆香姜蒜去渣，放豆腐，倒翻炒入半碗清水煮5分钟，紧接入虾仁煮1分钟，入豌豆
最后倒入淀粉水勾芡，收汁起锅
至简无添加糖油燕麦麸快手面包
是我非常喜欢的口感
还有核桃版本，胡萝卜版本，以后再写再开发
用料：
30克，5颗较小的软椰枣date，不软的话要加一点点水别多浪费糖分，碾成泥
55g鸡蛋一只
30克牛奶
50克燕麦麸皮（猜测可以换普通面粉/全麦面粉/一半一半，只要保持总数不变）
1/2小勺香草精
1/2小勺泡打粉
1/4小勺盐
做法：
这个方子量比较小，需要自己调整倍数。
步骤就不多说了，就是正常的快手面包步骤
手撕牛肉干
牛肉还是手撕的口感最好，在下厨房照着大家的菜谱做了一次后，自己创造了一个新的做法，这种方法做出来的牛肉干更美味，嚼劲足，而且很入味。
用料：
1包卤肉料
6个干辣椒
二者任选或都放点花椒粉
二者任选或都放点五香粉
一块，没有筋的牛肉
油
老抽
料酒
白糖
生姜
做法：
去市场买一块牛肉，我今天买的是没有筋的，纹理一看就是可以撕开的那种，图片忘记拍了。
牛肉用清水反复洗，换水，直到没有血水出来。
用砂锅，别的也行。把卤肉料放进去，清理过的牛肉放进去，水淹住牛肉。放生抽和料酒各两勺。生姜3块。放一些盐。然后就开大火烧开后，开小火慢慢卤2-3个小时。
把牛肉拿出来，用手撕开。可以借助菜刀的力气分开点纹理，但是别用刀子切哈。卤水还可以继续用，撕牛肉的过程我卤了两个鸡腿和两个鸡蛋。
锅里放多点油，油热后把撕好的牛肉干放进去小火翻炒。
炒到深棕色，可以自己试试口感。沥干油盛出来。锅里的油倒出来一些，剩下少许。
放切好的干辣椒进锅翻炒，放花椒粉炒出香味后，把牛肉干加入一起炒。放盐，糖，翻炒一会，再加上芝麻，期间一直是小火。然后就可以试试好不好吃啦。
五花肉泡菜炒娃娃菜
好蹩脚的菜名emmm
反正核心理念是焦香的五花肉加上腌制的泡菜和新鲜的娃娃菜会融合出更丰富的味道层次
用料：
克五花肉
泡菜
娃娃菜
蒜蓉酱
蒜片
做法：
五花肉切薄片，选用这种肥瘦间层的有机黑猪，味道会有大大提升
平底铸铁锅煎肉，加蒜片，一起煎到双面微黄的程度，可以闻到微微的焦香，然后加一匙白酒提香
加一袋泡菜和一勺蒜蓉酱翻炒，我习惯用宗加府小袋泡菜，比较方便
加娃娃菜
翻炒
焦香柔软，出锅。由于铸铁锅保温性好，全程中小火也不会导致菜出水，如果用普通锅要把火调大，避免炒出水淋淋的口感。
超下饭，不利减肥。
枇杷百合银耳汤
宜食 推荐320g/天 ≈  1大碗
枇杷能生津润肺、清热健胃、防癌，延缓衰老，增强身体抵抗力。
用料：
150g枇杷
50g水发银耳
10克干百合
50克冰糖
做法：
银耳、枇杷洗净，银耳撕成小朵。百合用清水浸泡两分钟，洗净。银耳、百合、冰糖放入锅内，加水，先大火烧开，再加盖转小火煮30分钟。枇杷去皮去核，切成小块，放入锅内再煮10分钟即可。
此汤有润肺止咳、美容养颜。补脾开胃、养心安神的功效。
蛋炒饭之腊肠系列～
一碗好的蛋炒饭粒粒分明，蛋饭相融，没有多余的水分，干净利落。然而，对于一个1.0版本的厨房小生来讲，想要炒出一碗香喷喷的蛋炒饭就随缘了[笑哭]。

今天这碗小小的蛋炒饭，折腾的我换了两个锅[笑哭]，好在最后的结局比较完美～[悠闲]
用料：
1碗隔夜米饭
1个鸡蛋
1根腊肠
1根小葱
1个大蒜
做法：
备好材料，将腊肠提前煮好。
将鸡蛋打散，小葱、大蒜切碎，腊肠切小块备用。
热锅放入猪油。
将米饭倒入锅中，待米饭水分稍干后倒入鸡蛋液。中火快速翻炒，使蛋液均匀地附着在米粒上。
这就快失败了…换锅。
只有将蛋液分开炒了。
当米粒色泽微黄时倒入腊肠粒、蒜末一同翻炒。香味四溢后，撒入葱花，放适量盐、味精调味即可～
开吃吧！
砂糖滚糯米卷
南方小吃，小时候的味道，洒上砂糖卷起切块，趁着热气糖有点融化又还有颗粒，咬在嘴里那味道，。杠杠的~
用料：
适量糯米粉
适量水
适量白砂糖
做法：
1，糯米粉加适量的水，揉成面团
热锅后放点油，把饼饧开成不薄，不厚，煎熟
洒上白砂糖，
切块就可以吃啦，小心烫手啊
可可雪球
没有做过的东西都想去尝试，特别是高手们强烈推荐的，有多好吃多好吃的，心里就老惦记着，只要有一点空的时间，立即操作起来。方子来自晴天，谢谢！（原方子的量比较大，我按1/4的量调整了一下）看着材料简单，又是我喜欢的可可类的，动手，等面团完成后，才发现要放冰箱冷藏6小时，算一算，要到晚上11点多才能进烤箱，着实的纠结了一下，美味是档不住的，完成后已经12点多了，放一粒到嘴里，哇，好吃，等待是值得的，带着甜滋滋的满足，睡觉。
用料：
黄油68克，糖粉30克，低筋面粉80克，可可粉10克，核桃碎50克，装饰用糖粉适量。
做法：
黄油室内软化，加入糖粉打发至体积膨大颜色变白；
筛入混合的低筋面粉与可可粉，用橡皮刮刀拌匀
加入核桃碎拌匀
揉成面团，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏6小时
分割成大约6克/个，搓成圆球
烤箱预热180度，12—15分钟
将糖粉放一小碗，雪球出炉后，逐个滚上糖粉，等稍凉后，再滚上一层糖粉
外焦里嫩烤鸡翅
我是CC妈咪，疫情期间不敢点外卖，孩子们想吃肯德基鸡翅，又不想给他们吃油炸食品，于是烤鸡翅来啦，外焦里嫩，酥脆可口，老少皆宜！
用料：
16个鸡翅(我烤了两个小盘)
1勺黑胡椒粉(个人喝汤小茶匙)
3勺生抽(统一用一个度量的小勺)
1勺料酒
适量盐
适量大葱姜片蒜瓣
1勺五香粉
适量不够再加面包糠
适量淀粉
做法：
如图，已经鸡翅，两边各划三道更容易入味。
加入胡椒粉，五香粉，生抽，蒜瓣，姜片，大葱段，盐，混合均匀准备腌制。
我从不锈钢盆换到了塑料大碗，不锈钢器皿长时间腌制，容易导致出锈迹，影响使用。再用保鲜膜封住，放冰箱冷藏最少4小时以上。
打开，取出，会发现有很多汤汁，倒掉，把葱姜蒜全挑出来扔掉。
准备如图，一碗清水，适量淀粉，面包糠，腌制好的鸡翅。
先把鸡翅裹上淀粉，放入清水里再蘸一下，再蘸面包糠，基本整个鸡翅都会裹满面包糠，如上图！
Ps.不要担心淀粉多了会长胖，鸡翅裹上淀粉沾水的过程里，淀粉也洗掉了一些，鸡翅表面相当于裹了一层薄芡，鸡翅沾上淀粉以后，一定要整个浸入清水里，不然表面再有干面粉，就容易沾面包糠不成功。
烤盘垫上锡纸，刷一点油，再摆上鸡翅，可以裹好一个鸡翅就放一个。如果用硅油纸，可以不用刷油。如果想一滴油不用，区别就在这里，使用的烤盘纸材料选择！
放入烤箱，220度，上下火模式烤25分钟，不用翻面。根据自家烤箱情况，可以调整温度和时间，一定选择烤箱靠近底部的那一层。
今晚的晚餐，营养搭配，高蛋白高钙，绿色蔬菜助力维生素！谢谢各位厨友的关注哦。
今天又做了一次鸡翅，搭配麻辣香锅，韭菜鸡蛋肉馅大饺子，凉拌白萝卜丝，西红柿鸡蛋汤，美美的！
糖醋萝卜
小美精准控温做的糖醋萝卜，酥脆爽口，不同于盐腌杀青，卫生健康！
用料：
约1000克萝卜
150克醋（可以白醋和陈醋各半）怕酸可以减少
150克糖（喜甜可以加糖）
150克生抽
1～2条辣椒（喜欢辣就用指天椒）
做法：
萝卜洗净，不用去皮；
萝卜切薄片；
糖、醋、生抽放入主锅，6分钟/100°C/小勺煮开；小6用户就直接煮水功能煮开就好！
放入切好的萝卜和辣椒；
18分钟/70°C/小勺反转恒温烹煮杀菌，中间暂停一下，把锅壁的刮到锅底；烹煮中间稍微颠一下锅（在小勺反转速度那里，速度转到2.5马上再转回到小勺，可以这样颠锅几次）
烹煮好的糖醋萝卜；
瓶子烤箱消毒后趁热装瓶
盖上盖倒扣密封。放凉更可口！平时冰箱保存～
千岛明虾球
San Francisco Chinatown的《嶺南小馆》是一家米其林一星的餐馆。前天在他家尝了道明虾球，虾球沾上酸酸甜甜的千岛酱，炸完后鲜香、酸甜爽口，味道让人回味无穷。今天我把它破解了，分享给大家。
用料：
500克明虾
适量千岛酱
适量淀粉
适量盐
1匙鸡精
适量面包糠
2-3只鸡蛋液
做法：
虾去壳，去头，开背。用盐和鸡精腌制15分钟。
把虾先沾上一层薄薄的淀粉，再沾一层鸡蛋液，再沾面包糠、然后放入七成热的油锅中，炸至金黄色捞出。
把每只虾均匀的抹上千岛酱。
好吃到把猫都吸引过来。
饺子皮版紫薯饼
买饺子皮，不是为了包饺子，是想学做饺子皮版披萨，结果回家发现冰箱空空，没啥可利用的食材。为孩子的早餐头疼，视察厨房，发现还有三个紫薯，于是搜紫薯的n种吃法，挑了最简单的紫薯饼，不想因为和面醒面占用宝贵的休息时间，转念一想，用饺子皮试试吧，于是就有了这款饺子皮版紫薯饼，哈哈，纯属懒人糊弄孩子的结果。
用料：
3个紫薯
若干饺子皮
适量绵白糖
做法：
紫薯去皮、切块、上锅蒸软、碾成泥，趁热拌入一定量的白糖。
取一定量紫薯泥放入饺子皮里，包好，擀成薄饼，破了也没事，紫薯泥比较干，没有影响
平底锅烧干放入少量食用油，放入紫薯饼小火慢煎，煎好一面后翻面
出锅装盘，趁热吃。咬一口淡甜的紫薯泥入口很美妙。
超下饭的茄汁排条
排条炸的酥脆软糯，裹上酸甜可口的番茄汁，上桌时候就香气扑鼻，色泽红润，忍不住马上来一块，满嘴香甜，真的好吃的眉毛掉下来~做法还简单，用番茄酱就能做出特别好吃的茄汁排条，快来试一试~
用料：
300克大排/里脊肉
60克淀粉
1个蛋清
适量油
4汤勺亨氏番茄沙司
适量味事达味极鲜
1汤勺白砂糖
适量盐
做法：
准备好原材料
大排切成条，用刀背稍稍拍一下，排断肉筋，做出来的排骨更加软嫩，买不到大排的同学可以用里脊肉来做；加入料酒、盐、白胡椒粉、味事达味极鲜腌制片刻，味极鲜增鲜去腥！网上就能购买哦～https://item.jd.com/1078204.html
用蛋清和淀粉少许盐调制成糊，将腌制好的排条在蛋清糊中挂一下，不要挂太多否则炸完就会分离
起油锅，烧至八分热，然后放入排条炸至两面金黄，然后捞出沥干油
锅中留少许油，倒入浓郁的亨氏番茄沙司，炒香激发出酸甜番茄味～而且番茄酱天然的番茄色超鲜亮，想买的可以直接点这里！https://item.jd.com/1078208.html
倒入水和白糖，炒粘稠。
倒入排条，翻炒，使得每个排条都裹上酸甜开胃的番茄汁即可（想要更酸一点的同学可以适量加些米醋）
破壁机～绿豆糕
功效作用

绿豆，原产地在印度、缅甸地区，现在我国的大部分地区皆有种植。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、菸碱酸、叶酸。还含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，因而保护肾脏。
用料：
200克绿豆
60克细砂糖
200ml克温水
做法：
准备健康的绿豆200克
我用食物净化的机器清洗过了，安全健康
用其他锅具进行蒸煮
蒸煮好的绿豆变成了400克
蒸熟的绿豆装进杯桶
加入白砂糖60克
加入200ml的清水
手动档：4～8档（慢慢调往高档），我用了搅拌棒帮助我完成搅拌，更加快捷
漂亮的漩涡
搅拌均匀，为佳
不沾碗最好
用模具制作一款漂亮的花样，
用模具印出漂亮的形状即可🎉🎉，静置或者放入冰箱冷藏即可，凝固即可食用了🎉🎉🎉