xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
包心菜酱肉腊肠香肠鸡蛋炒年糕
家里剩菜放一起了
用料：
克年糕
1根香肠
个鸡蛋
克盐
少许酱肉
少许腊肠
半个包菜
蚝油 少许
做法：
年糕拿出来解冻。包菜切丝，腊肠切片。酱肉切片，香肠切片，鸡蛋打好。
菜籽油热锅，同时热开水倒入切片年糕里。锅里放入腊肠酱肉，然后放入打好的一个鸡蛋，弄散，加入包心菜丝，炒均匀后加入少许蚝油。加入烫熟的年糕，加入香肠，继续炒即可。出锅
华道夫色拉
xinweicook.com是一个全新的西餐料理概念 ：顾客在我们网站订购某道西餐料理，我们把那道菜所需的所有食材按食谱准备好送上门，不需要为买多食材而担忧！顾客收到只需看着简单的制作步骤，就可以轻松做出一道大厨水平的西餐！

“ 华道夫色拉 ”料理食材包可在新味官方网站上购得：
http://www.xinweicook.com/front/product/54f3dd4e83b7520a7c7edece
用料：
盐
酸奶
青苹果
橙子
开心果
西芹
做法：
青苹果切块，橙子去皮切瓣待用。
汤锅加水加热至沸腾，放入西芹，焯水后(1-2分钟)捞出待用。
将西芹、苹果、酸奶倒入色拉盆或平底锅中，撒一勺盐，搅拌均匀。
将拌好的色拉摆入盘中，放上橙子、撒上开心果，即可享用！
冰糖雪梨
流感季节，咳嗽或者喉咙不舒服的时候可以来一份！
用料：
克50冰糖
个2梨
做法：
梨子去皮，在三分之一处切开，把中间的核用水果刀挖掉。放进冰糖。
盖上切下来的梨盖。
加入适量的水，压力锅里面放少量的水，放一个蒸东西用的三角架，把碗放进电压力锅。选择煮饭模式即可。
冰糖雪梨就做好了！
凉拌豆芽菜
用料：
1/2斤豆芽
1把粉丝
1根胡萝卜
2勺米醋
1勺味极鲜
1/2根葱
15粒花椒
2勺白糖
3克盐
做法：
1.豆芽洗净，胡萝卜切丝、粉丝一同焯水至熟。
2.捞出后过凉水。
3.放入米醋、白糖、味极鲜、盐。
4.锅中烧油，放入花椒煸糊关火，放入葱花，浇在菜上一拌即可。
留学党麻辣香锅
在洛杉矶偶然吃到一家非常好吃的麻辣香锅，回家后寻思着自己做。尝试了好几次之后，调出了比较适合自己的口味。
这道菜用的材料都是随手冰箱里拿的，冰箱里有啥拿啥，不必拘泥于某一些食材。我自己讲究荤素搭配，蛋白质、纤维素、维生素、淀粉都要有。
主要用到的调料是华人超市里买的海底捞麻辣香锅调料（不是广告），没有的话，可以用火锅底料甚至自己调底料。
用料：
10只虾仁
半磅羊肉片
2只鸡腿
半节藕
一根玉米
10朵平菇
2块豆干
一小根胡萝卜
2朵香菇
2个鸡蛋
一根葱
5瓣蒜
适量芝麻
一包海底捞麻辣香锅调料
1勺蚝油
适量酱油
少许盐
适量糖
6根秋葵
一把金针菇
适量料酒
做法：
锅里烧水。把食材洗干净，胡萝卜切片，玉米切段，藕切片，豆干切片，鸡腿开花刀。水开后把这些比较难熟的食材放进锅里煮，鸡腿要煮熟，其他的素菜可以在断青后捞出。等待的过程中，可以把秋葵切片、香菇切片、平菇撕小条、葱切段、蒜瓣拍扁、煎两个荷包蛋。
等上述食材捞出后，锅里热油，放入蒜瓣、葱白、海底捞麻辣香锅调料。同时把料酒、酱油、蚝油、盐、糖调成酱汁。
锅里调料炒出香味后，把之前烫好的食材放入锅里，以及放入前期准备好的秋葵、香菇、平菇、虾仁、羊肉片、荷包蛋、金针菇、芝麻，倒入前面准备好的酱汁，翻炒入味，我用的是导热性非常好的铁锅，中火即可。如果是不粘锅，要开中大火。
最后快熟的时候，洒上葱花，装盘出锅，开吃！
这么重口的菜，配上一杯红酒兑雪碧，非常合适。
宿舍电煮锅之青菜虾仁粥
适用于大学生宿舍~
用料：
白米
小白菜
虾皮
盐
鸡精
做法：
白米适量淘净，放适量水。
（我做的三人份，用手抓了五把米。因为需要粘稠的效果，所以米水比例可以适当缩小。）
放入煮锅，开煮就好啦。刚开始一定要记得搅拌，宿舍电煮锅因为都是u型管发热，非常容易粘锅。
在煮的过程中可以开始洗青菜了。掰开洗净，切成细段备用。
煮至粘稠，搅拌起来比较困难的时候放入虾米继续煮。宿舍锅500w，煮到这样大概是两个小时左右。
三分钟后放入青菜丝~搅拌均匀，加盐，加鸡精，尝一尝味道可以就能出锅啦。
极简姜撞奶续
没电子秤、计量器、温度计情况下微信朋友圈推荐朋友们在家学做甜品。结果接几个朋友电话，投诉“极简”系折腾一个多小时，姜浪费一堆🤦‍♀️好吧，等我15分钟👉
用料：
250克（必须用全脂品牌不限）牛奶
25克姜汁
3克（按自己口味）细砂糖
做法：
准备
姜汁：选姜切面很黄，远远能闻到姜香的老姜。没电子秤，准备三小坨，实用两坨。磨成姜茸后包纱布拧出汁。
没计量器具？家里喝液体药的量杯有吗？20-30克左右均可
牛奶：没温度计？糖放入牛奶，煤气灶上最小火7分30秒左右冒小泡，马上开大火冲烧开，离火放置，手机秒表计时，冬季2分钟，夏季2‘30。尽量最高处划圈倒入姜汁后，马上盖上盖子密封五分钟即成！
成品比豆腐脑还光滑细腻
鲍汁胡萝卜黄瓜炒面筋          by wqy
用料：
1根黄瓜
1根胡萝卜
8个小面筋
勺鲍鱼汁
克盐
克油
做法：
面筋表面冲洗一下 用筷子扎一个小洞 利于吸收汤汁 浸泡在冷水里
胡萝卜 去皮 洗净 去两头 切片

黄瓜 洗净 去两头 切片 加少量盐 翻匀（加过盐后 黄瓜会略略有点脆）
 热锅 冷油

油热 倒入胡萝卜 翻炒

加适量水 

加1.5汤匙鲍汁

水滚后

将胡萝卜 推向四周 中间留汤

将面筋 倒入当中的汤里 使面筋吸饱热汤膨胀（膨胀过后 会瘪掉 ，但吸饱热汤 膨胀过的面筋 内里口感绵软）
加入 黄瓜 翻炒
加适量盐

大火收汁 即可
肉松芝士蛋糕卷
最近重新翻红的经典蛋糕卷，肉松芝士卷，想必是很多人的入坑蛋糕卷吧？！在大家最近口味都开始“怀旧”的大环境下，这个经典又百吃不厌的蛋糕卷又重新登场了。这个芝士卷的蛋糕体非常湿润柔软，芝士味来自于烤之前撒的一层芝士粉，内陷抹的是香甜的沙拉酱，铺的海苔肉松，两边粘的是长的肉松，一口咬下去，甜咸搭配适宜，微微的芝士香，柔软可口又带着肉松的嚼劲，难怪能成为经典，难怪又再次翻红，而且做起来非常简单。几乎没什么难度。所以，不如一起来怀旧一把吧~
用料：
4个鸡蛋
40g舒可曼烘焙细砂糖
40g牛奶
40g舒可曼大豆色拉油
40g舒可曼日式蛋糕粉
适量芝士粉
4g小葱
适量香甜沙拉酱
适量长肉松
做法：
先把所有材料提前称量好
鸡蛋4个
舒可曼烘焙细砂糖40g
牛奶40g
舒可曼大豆色拉油40g
舒可曼日式蛋糕粉 40g（低筋）
芝士粉适量
小葱4g
香甜沙拉酱适量
长肉松 适量
准备两个无水无油的打蛋盆，把蛋黄蛋白分开，在蛋黄中加入10g细砂糖，搅拌至糖融化
倒入40g无色无味的大豆色拉油，搅拌均匀
加入40g牛奶，搅拌混合均匀
面粉过筛，加入蛋黄糊中
翻拌均匀
成为细滑的蛋黄糊，备用
预热烤箱，上下火180度蛋白分三次加入30g细砂糖
打发至起一个大弯钩状态，即湿性发泡。做蛋糕卷，蛋白霜千万不能打过了，不然容易烘烤开裂。
把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中
翻拌均匀
倒回剩下的蛋白霜中，快速翻拌均匀
把混合好的蛋糕糊倒入28cmx28cm的烤盘中，用刮板将表面涂抹平整
均匀地筛上一层芝士粉
撒上切好的葱花
放入预热好的烤箱，上下火，烘烤19分钟左右，烤表面金黄，可以用牙签插入，看是否会粘连牙签，检查蛋糕体是否熟透。
★烘烤的时间和温度，请根据自家烤箱脾气做适当的调整。
把蛋糕放在蛋糕架中，放凉后倒扣。如果蛋糕卷不放凉就卷，卷的时候可能会粘掉表皮
在蛋糕体上涂抹适量的沙拉酱
撒上肉松
把蛋糕体卷起，放入冰箱定型10分钟。
把定好型的蛋糕卷，裁掉两边，最后分成三等分
在两边抹上沙拉酱
粘上长的肉松
完成啦！
一大片蛋糕，能做三小段，三口之家很快就能消耗完，切小块，分的人就会更多，而对于爱吃咸蛋糕的人来说，一次一大块是没有任何问题的
戚风蛋糕（6寸）
戚风蛋糕是蛋糕类的基础课，虽是基础可真是步步是风险呐，激动的心颤抖的手多试几次，每次都做个总结吧！这样你就会多吃几个蛋糕🤓
用料：
3枚鸡蛋
40克纯牛奶
35克玉米油/葵花籽油
55克低筋面粉
45克白砂糖
几滴香草精
做法：
40g牛奶和35g玉米油/葵花籽油，倒入一个无水无油的盆中，用手动打蛋器搅拌均匀。（鸡蛋越小越省液体）
然后筛入55g低筋面粉，拌匀。打入三个蛋黄用手动打蛋器轻轻z字型拌匀。最后用刮刀轻轻翻拌一下，滴入几滴香草精！
三个蛋清打入一个无水无油的大盆，45g细砂糖称好备用。此时预热烤箱上下火120度
用电动打蛋器开始打发蛋清，从左往右三种气泡状态分别加1/3的糖。
打至蛋头上和盆内的蛋白提起都是小尖尖，就是硬性发泡状态，别打过但也别害怕不敢打发（打到上劲的时候就可以检测！）
咳咳，重头戏来了：蛋白分3次，分别以切割结合翻拌的方式快速拌匀，入模具，震两下大气泡入烤箱！这会儿的心情是不是很刺激啊🙃
上下火120度30分钟-转上下火140度20分钟，用竹签/牙签竖直插入中心观察是否干燥，干燥的话上火调至160度上色5分钟，出炉后震两下热气立马倒扣在凉架上！
一定要凉透了再脱模，每次把成功和失败的经验都收集起来！
上海青玫瑰
用料：
9株上海青
做法：
用剪刀剪掉上半截，剪成花瓣形状
开水放油放盐煮5分钟左右，捞起装盘
黄豆酱炒菜心
经常吃蒜蓉菜心，儿子经常抱怨吃腻了，其实我自己也吃腻了......哈哈。所以今天想试试加点黄豆酱炒，味道很不错。所以介绍给大家。
用料：
8两菜心
2瓣蒜
适量盐
适量生抽
适量黄豆酱
做法：
1.把菜摘好，洗干净。
2.锅烧干，放油，加蒜蓉，放菜心。
3.放小勺黄豆酱煸炒一下，下少许水，盖锅1 分钟。
4.1分钟后开锅，翻炒，放点盐，酱油。盛起开吃。。。。。。
茄汁黑虎虾
用料：
5勺番茄酱
10克盐
2瓣蒜
半勺生抽
10只虾
50克糖
做法：
黑虎虾开背去虾线
加入料酒、盐、蒜泥腌制15分钟后。锅内加入橄榄油煎至冒烟炒大虾到八成熟捞出。
加入番茄酱及白糖蒜泥翻炒2分钟后加入白醋调酸甜度后加入煎熟的大虾翻炒入味。
收干汁水后装盘，完成！
印花卤蛋
所有材料用量要根据鸡蛋的多少和自己的口味调整，不是绝对量，生抽：老抽：蚝油的比例大致是2:1:1，仅供参考
用料：
10个鸡蛋
3勺（奶粉勺）白糖
适量（可不加）盐
一勺（大汤勺）生抽
半勺（大汤勺）老抽
半勺（大汤勺）蚝油
适量花椒粒
一个八角
适量桂皮
适量香叶
适量鸡精
做法：
鸡蛋要开水下锅，煮10分钟，刚好，如果不卤直接吃，6分钟就是溏心蛋
煮好后放入凉水里，不用冰水，自来水就行，凉一会儿再剥皮，我喜欢在水里剥，鸡蛋比较完整，这是没剥皮的，因为是白皮鸡蛋，看着像剥完的
所有鸡蛋剥完皮备用
香菜叶子洗干净，放在鸡蛋上
用纱布包好，我放了相对的2片叶子
准备卤料，家里就这些东西，就放这些了
起锅烧油
放入白糖，全程小火，以免糖熬糊了
熬到变色起大泡
加入生抽、老抽、蚝油，四碗清水，材料的比例大致是2:1:1，熬开后尝一下，根据自己口味调整添加，不是绝对的
卤料加入卤料盒
我的卤料盒是这样的
放入鸡蛋，我只做了几个带叶子的
熬10分钟
10分钟后是这样的
放凉后装入瓶子里
如果汤不够，可以再加点水调一下口味，瓶子里淹过鸡蛋，泡过夜
第二天去掉纱布，如果叶子粘到鸡蛋上，可以用牙刷轻轻刷掉
完成
完成，鸡蛋取出，卤汁还可以卤点千叶豆腐和干豆腐哦！也很好吃！
电饭煲酸奶详细图解
用料：
一个保鲜盒
720克牛奶（3袋）240克装
100克固体酸奶（辉山、冠益乳）
一个勺子
一个电饭煲
一个小碟子
做法：
这里我要说一下为什么牛奶是720克，正常网上比例都是酸奶牛奶1:10，也就是说1000克牛奶100克酸奶，但是我们家里自己做买的袋装鲜奶都是200克或240克一袋的 不一定非要按照那么严格的比例，买3袋240克的奶加入超市买的都是100克的小盒固体酸奶就可以发酵出来，这样免的剩余出来，你也可以4袋加一盒酸奶（酸奶就是普通我们喝小盒的固体酸牛奶，什么牌子的任意，但都要原味的）
电饭煲水做开，把保鲜盒放到电饭煲里煮开5分钟 消毒。（介绍一下为什么要用保鲜盒，之前也在疑问后来查了一下 益生菌在没有氧气的空间更易繁殖发酵，消毒是为了没有其他细菌破坏乳酸菌）
煮开后捞出晾干，把牛奶倒入保鲜盒中 再坐回刚刚的水里 加热至40度左右，720克大概就是这些了（人的体温37度 用手指沾一下大概温热就可以了 如果太热要稍微晾凉一些 以免破坏益生菌）
之后就可以拿出来放入超市买的固体酸奶了
一定要搅拌均匀哦！
电饭煲里放入一个小碟子，这里我放的是瓶盖子，倒入没过碟子一半的水量就可以了，是为了隔热的作用
然后把刚刚加入酸奶的保鲜盒放到碟子上面就可以了
最后一步，把电饭煲的功能调到酸奶功能就可以了，时间在4～8小时，没有酸奶功能就用保温功能，但是一定不要太热的，酸奶在电饭煲发酵的时候不要放水果之类的 待发酵好放入冰箱凉透，吃的时候喜爱什么都可以加。
我自己做的心得就是 发酵4个小时的时候 酸奶已经固化 但相对8个小时的时候要希一些，所以建议7～8小时就可以了，放入冰箱保鲜是可以让酸奶二次发酵的 而且当然要凉的好吃
发酵好的酸奶可以放2～3天，每次吃完留出来一些可以当下一次发酵的菌种
火龙果杯酸奶冰淇淋
用料：
2个蛋黄
75克细砂糖
140克牛奶
140克火龙果
245克淡奶油
适量自制酸奶
适量火龙果粒
适量黄心猕猴桃粒
适量蓝莓
做法：
蛋黄加入细砂糖
打至蓬松，发白即可
加入牛奶，搅拌均匀
倒入奶锅，小火加热，煮沸立刻关火
倒到盆里，保鲜膜盖好，冷藏至手温，我是着急，直接放冷冻，半小时就够了
从冰箱拿出，放入切碎的火龙果
用搅拌棒打成泥
淡奶油打至六分发，刚有纹路可流动状态就行
把火龙果鸡蛋牛奶糊倒入淡奶油盆
用打蛋器打匀，略微打一下就行，不必打的太很
冰淇淋液就做好了，准备装入模具
用的是六连杯子模具
装入后震几下，防止里面有气泡，放冰箱冷冻六小时以上，我是冷冻过夜的
就剩余了这么一点点冰淇淋糊，我做了两个小兔子
脱模
放入自制的酸奶
放入火龙果粒和黄心猕猴桃粒，最后再放蓝莓，大功告成，可以吃了
DIY自制杏仁露0添加--秋燥首选
杏仁味超浓，操作最简单的一款杏仁露。
用料：
根据自己口感添加冰糖或蜂蜜
一把生杏仁
一碗冷开水
做法：
是的，你没看错，只要杏仁，糖和水。过程也是极其简单
杏仁洗净(无需任何加热过程。PS因为加热味道就会变和)如果想浸泡就用冷开水浸泡30分钟。
把洗感净的杏仁和冷开水，糖或者蜜，一起加入破壁机中，搅拌几分钟，出来过滤一下，口感会更细腻，如果想要更多纤维营养，就不要过滤。杏仁味十足，绝对意外惊喜
大葱白辣椒炒牛肉
白辣椒炒牛肉放点大葱更香哦。
用料：
一块牛肉
适量白辣椒
半根大葱
1瓣蒜
1勺生粉
1勺料酒
1勺生抽
适量鸡精
3片姜片
做法：
牛肉一块，大葱半根洗净。
大葱斜切片状，蒜切蒜末，切3片姜片。
牛肉切片，加入1勺料酒和1勺生粉腌制15分钟。
白辣椒用温水泡发洗净。
锅中放适量油，油热后放入牛肉片大火快速翻炒片刻，加入1勺生抽翻炒均匀，放入白辣椒翻炒片刻。
放入大葱翻炒1分钟。
放入适量盐和鸡精调味。
装盘。
牛牛大顺
这个菜谱除了牛肉，还有百合、青椒、红椒、腰果和芝麻，是夏季的一道开胃养生菜肴。
用料：
100克牛肉
一朵鲜百合
适量青椒、红椒
15粒腰果
少许芝麻
适量盐、味精、酱油、胡椒粉
两勺地瓜粉或生粉
做法：
牛肉切片，加入盐、味精、酱油、料酒。腌制十分钟后，加入生粉备用。
将青椒、红椒、百合切好和腰果一起备用。
牛肉下锅划一下，然后捞起备用。
下适量的油，再倒入百合、腰果、青椒、红椒，稍微翻炒。最后放入牛肉翻炒，收滋装盘。趁热撒芝麻和胡椒粉。
菠萝芝士蛋糕
本来只想做普通芝士蛋糕，为了消耗过酸的菠萝，临时起意，结果意外的好吃！菠萝的酸中和了芝士蛋糕的甜腻，冷冻一下更是味道好到爆！用了现成的pie皮做底，这个不知国内有没有的卖，味道特别好（就是饼干底啦）且不用脱模不用洗碗（懒人一枚），做芝士蛋糕的拖再完美不过
用料：
246g奶油奶酪
3只鸡蛋
100g酸奶
30g黄油
20g面粉
若干，均匀切片菠萝
100g糖
5g柠檬汁
1g盐
做法：
奶油奶酪和黄油水浴加热至软化，打发至顺滑
鸡蛋分蛋清蛋白，蛋清加糖和柠檬汁打发，其实不用打至硬性发泡，第一次使用电动打蛋器略激动就打完全了，我会说之前都是手打蛋白的么！
奶酪糊加入除了蛋白以外所有原料，分次，搅打均匀
菠萝加入糖小火煮开煮至收汁放凉待用
蛋白糊和奶酪糊混合翻拌均匀，加入熬煮好的菠萝块，倒入派皮
烤箱预热400F 十分钟，放入蛋糕烤25-30分钟，若表面焦黄就差不多OK了，时间其实不那么严格哈
今天和朋友们一起做的，聊天聊的比较high全然忘记拍步骤图，不过大家可以参考普通芝士蛋糕加入糖水煮的菠萝块就行哈，味道绝对惊艳！
老兰州春节年夜饭主打菜——兰州糟肉
用料：
3斤左右猪中段肉或者五花肉
20块腐乳
4个八角
1块桂皮
适量葱
适量料酒
一小把花椒
4片香叶
适量蒜苗
做法：
猪肉切大块（10厘米左右的肉块）备用（一般使用五花肉制作）～
锅内放入肉块，倒入料酒，撒入花椒、八角、桂皮、葱、香叶等香料～煮至筷子戳进去无较大阻力，水开后大致中火煮40分钟～
肉块捞出备用～
在煮肉的时候，开始准备豆腐乳！
连汤带豆腐块倒在合适的容器中，将豆腐块碾碎成泥～
倒入少许料酒、五香粉和盐，搅拌均匀～倒入半碗温水（15厘米左右的碗），不要太稀，因为上锅蒸制的时候会有水蒸气，过稀会影响味道～
肉块晾凉，用刀将肉块切成薄肉片，均匀的裹上红豆腐乳汁～
准备好蒸碗，将肉片依次放入碗中～
碗内浇入一汤勺红豆腐乳汁，放上少许葱和蒜苗，上锅蒸～水开后中火蒸40-60分钟即可～
蒸好啦～左边的颜色比右边的深，原因是后面红豆腐乳汁不太够就又加了半碗水😂😂😂
看看～
在阳台放一晚上，会像这样凝固住～
用勺子松动碗边，倒扣在盘子里
上锅蒸20分钟即可出锅，吃起来超级香！
剩下的可以倒扣在保鲜袋中，冰箱冷冻室保存。想吃的时候，拿出来上锅蒸30-40分钟～
酸汤面
用料：
份面条
颗青菜
西红柿
香菜
小葱
鸡蛋
瓣蒜
根小葱
油泼辣子
老干妈
做法：
配料:  荷包蛋提前煎好，

碗里加入   蒜末，香菜，葱花，西红柿丁

加入盐，鸡精，胡椒粉，生抽，陈醋，老干妈，油泼辣子，

起锅烧水，水开倒入面条

碗里加入煮面条汤，面条煮熟，下入青菜捞出，装入碗中，加入荷包蛋
瘦肉青菜通心粉
用料：
5两通心粉
7两青菜
3两瘦肉
些许香葱
些许油
做法：
将通心粉用冷水洗一次，然后用热水泡半个小时。
泡完热水后，过一下冷水。开煮。
重新煮开后，放入瘦肉，滚到差不多快熟了，放入青菜下锅煮。煮个10分钟就可以上桌。再撒上葱花，就很美味了
汉堡牛肉
用料：
500克牛肉馅
35克糖
5-10克盐
10g番茄酱
2g黑胡椒
1g白胡椒
10g料酒
10g耗油
25玉米淀粉
50克水
做法：
这次买的牛肉馅有点肥了。但全瘦肉也不好吃。
玉米淀粉与水调匀，分次加入馅里，建议用打蛋器搅匀。筷子实在太累。搅上劲儿肉馅会比较有弹性。而且不会发散。盐的分量根据自己口味加吧。每次调好馅我都会取一点。放进微波炉里加热一分钟。熟了。拿出来尝一下。不合适可以微调。
之前准备了一些胡萝卜碎和洋葱碎。提前入锅炒一下。也可以拌入馅中。
手上沾水，取牛肉馅。团圆放锡纸上按扁。入烤箱，中间层，180度。15分钟，会烤出多余的油脂，拿出来倒掉油脂，翻面再烤5分钟，出炉。
油汪汪挺漂亮的。嘿嘿
真小米锅巴
用料：
一碗小米
适量面粉
3克盐
2勺五香粉
10克食用油
做法：
小米泡至一捏就碎的状态，大概5小时
小米，面粉，食用油，盐，五香粉混匀揉成面团
稍微硬一些会比较好
擀成大薄片
切块
用叉子插上小孔
炸至金黄
成品，可以撒孜然，也可以撒白糖
五花肉炒萝卜
用料：
五花肉
萝卜
剁椒
青蒜
生抽
油、盐、味精。
做法：
将萝卜洗净切片。
青蒜洗净切段，五花肉洗净切片。五花肉盛容器内用手抓一抓(这样肉会更嫩）放少量的盐、生抽、水淀粉抓匀。拌入花生油待用。
锅置火上，放油、油温四成热时放入五花肉炒至变色盛出。放萝卜炒至断生放炒好的五花，剁椒，开水没过萝卜煮4分钟放靑蒜，盐、味精炒匀出锅。
微波土豆泥
简单夜宵
用料：
一个土豆
小葱
五香粉
白胡椒
盐
做法：
土豆切成小块，加一点水，微波炉高火，4分钟，拿出来搅拌一下，在放点水，再高火4分钟，用勺子可以按成泥就好了，如果不行再2分钟
按成泥，加适量水，搅拌均匀，加葱花，调料。完成~
盐水腌鸭蛋
祖祖辈辈传下来的最简单的腌蛋法。
用料：
10个鸭蛋
150-180g盐
15g酒
4500ml水
2个香叶
4个八角
适量茶叶
15-20粒花椒
做法：
鸭蛋放入无油的容器中用温水洗干净，放入无油的框子晾干。
锅内放入水烧开，锅不能沾油。
水加入时同时加入调料，水滚开后，中火继续煮十分钟，使调料出味。
关火后加入盐融化，待水凉后，将水倒入提前洗净晾干，不沾生水和油的坛子。加入白酒。
将鸭蛋放入，如果盐量合适，鸭蛋就会浮在水面，盐太多啦会腌老，蛋白吃起来不嫩，盐少啦不出油。夏天30天，冬天40左右就可以享用。
鸡胸肉蔬菜沙拉（无油版）
没有罪恶感的鸡胸肉色拉，做起来吧！

更多菜谱欢迎在公众号搜索：颜派生活
用料：
2片鸡胸肉
3片球生菜
3根手指胡萝卜
3根水果红萝卜
3个红黄小番茄
片西兰花
1把玉米豌豆粒
2片紫甘蓝
10毫升初榨橄榄油
10勺balsamic黑醋
做法：
准备材料，球生菜撕开，紫甘蓝切丝，西兰花切朵
红黄番茄一切二，水果胡萝卜对半切开
小红萝卜用各种切片神器切成超薄的片，用水泡着
西兰花和玉米豌豆粒，水开后煮一分钟立马捞起来，让蔬菜翠绿的秘密是水里加一滴色拉油
鸡胸肉我选用的是7成熟的，解冻后用平底锅煎热即可
如果家里有烤箱，也可以200度烤10分钟即可
切条
摆上喜欢的蔬菜
摆上鸡胸肉，淋上油醋汁
鸡胸肉上撒上少许黑胡椒碎增香
开动吧，完全无需有罪恶感的美食！
一个人吃饭-咖喱土豆胡萝卜牛肉盖饭
带饭的每天都想吃什么，做着简单又拿得出手的哦  很美味
用料：
2个 土豆
半个根胡萝卜
八九卷克牛肉卷
块咖喱块
做法：
牛肉卷先用热水煮好备用。 
胡萝卜，土豆切块备用。看喜好哦，我喜欢土豆所以土豆两个，胡萝卜半个 。点缀一下颜色 
葱花和蒜 切好备着取锅用。大蒜 先用刀按按 皮就很好剥掉哦 
调个酱汁。本来没想做咖喱，只想做酱汁的。但是突然想做咖喱的了。酱汁用了酱油，盐，糖，耗油就好了。咖喱本身会浓稠所以不用加淀粉。要是没有咖喱的话，酱汁加淀粉调制。也很赞的 
热锅加油，葱花蒜下锅，出香味就加入土豆，胡萝卜块，翻炒两三分钟。加入热水末过菜。 煮十分钟应该土豆胡萝卜就差不多了 
土豆胡萝卜差不多熟，倒入酱汁，咖喱块，煮好的牛肉卷。 在煮五分钟左右 
土豆块都可以筷子戳烂就好了。 
剩了一半饭，一半菜。每次做的都会多一人份。。。。 留着下顿吃
烤大梨
秋季干燥，到了最适合是烤大梨的时候了。小时候爸爸总是给我把梨烤在屋里的煤球炉子上，吃不了还使劲塞给我吃，吃烤梨大概就是想吃到小时候的味道，爸爸的味道～
用料：
1个梨
做法：
选择水分大的酥梨
用锡纸包裹好
放在烤网上200度烤60分钟
辣翻天小炒肉
用料：
500克五花肉
15只尖椒
2片姜
一勺自制辣椒油
一勺老干妈
适量盐
适量鸡精
做法：
新鲜五花肉，不要太肥，如果讲究食材可以买黑毛猪肉
洗干净切段（如图左边一块），放入姜片，冷水入锅煮沸，煮到筷子可以戳穿，有点红没关系
煮熟后切片，不要太厚，不要太厚，不要太厚。
切好后放好，熟的程度如图
切好的尖椒如图，如果怕太辣可以换成不太辣的青椒
锅烧热，放入油
先把基本都是肥的先入锅，炸点油，肥肉比较干后，放入瘦的肉一起翻炒。接近熟后起锅。炒的时候注意油溅到，注意油溅到，注意油溅到。
然后炒青椒，利用刚才炒肉剩下的油，油不要太多，炒到青椒表皮有点焦（虎皮青椒），不能太过，待会还得和肉炒一会儿。
倒入刚才炒好的肉片，翻炒至熟，然后放入适量盐和鸡精
最后放入一勺辣椒油和一勺老干妈（怕辣的可以省掉辣椒油）
翻炒到颜色均匀，肉看着一点点干就好了，起锅。
西红柿肉酱意面
用料：
1个西红柿
1份意大利面
适量肉末
半个洋葱
5~6勺番茄酱
适量盐
适量黑胡椒粉
适量黄油
一勺淀粉
适量生抽
做法：
准备好材料。将肉末倒入少量酱油，一勺淀粉搅拌均匀，等待下锅。西红柿顶部切十字花刀放到开水里烫一下，剥皮切丁。洋葱切丁。
起锅烧水，水开下面，水中加入少量盐和几滴油，煮十分钟，煮到面没有硬心，我个人喜欢吃软一点的，我煮了大概十二三分钟的样子。煮好捞出滴一些食用油拌匀，防止面条粘连。
另起锅烧油，放入肉末炒至发白，再下洋葱、西红柿炒软，加入适量水，加入五六勺番茄酱（番茄酱可以依照个人口味多放或少放），加入适量盐和黑胡椒（我分别放了一勺），炒至红亮。
最后将意大利面倒入炒好的西红柿肉酱锅中翻拌均匀，让每一根面条都被酱汁包裹，关火出锅。也可以将面条装盘浇上肉酱，但是凭我的经验，我认为把面条再锅中翻拌一下更入味。
超快手橄榄菜炒油麦菜
想着家里还有两个豆豉鲮鱼罐头才买的油麦菜，结果刚才要做的时候发现鲮鱼罐头已经已经过期两年多了😂😂😂😂灵机一动看到新买的橄榄菜一瓶，瞬间起意，说炒就炒！
用料：
大半勺，根据自己口味调整橄榄菜
1颗油麦菜
少许油
做法：
油麦菜洗净备用，我一个人吃，一颗有点大，洗了半颗
准备从小吃到大的橄榄菜
锅里倒油烧热，放花椒面（个人习惯，可以不放），放橄榄菜。橄榄菜里面有水分，小心被油溅到。轻炒之后放入油麦菜炒匀，油麦菜充分被橄榄菜包裹、炒熟变色后就可以出锅啦！因为橄榄菜已经很咸了，所以不用再放盐啦，如果不放心，就先尝尝
虾肉大馄饨
因为地域的不同，馄饨分为好多种，我做的这种馅儿多如饺子，口感Q弹滑嫩！我闺女的是爱！管它是南还是北，味道好家人爱吃就足够啦！最重要的一点是它可以冷冻保存，早餐或宵夜省时省力，我尤其喜欢这种可以闲时多做点儿的食物，忙的时候也不用手忙脚乱的。
用料：
250克猪前腿肉
100克虾仁
1个(60克左右）鸡蛋
10克葱花
5克盐
5克糖
1克胡椒粉
2克鸡精
5克老抽
10克芝麻油
5克食用油
做法：
猪前腿肉剁成馅，直接买成品肉馅也行。
虾仁洗净加上一点盐，两三克就行，用手反复抓约5分钟。
抓了5分钟左右的状态，起胶的感觉。
用水冲洗干净，控干水份后切小丁备用。葱也切成葱花，忘拍了。
将肉馅和虾仁丁放入盆中，加入葱花，盐，糖，胡椒粉，鸡精，老抽，芝麻油，食用油，混合搅拌均匀。
顺时针搅至上劲。
先加入蛋黄，继续搅拌，感觉蛋黄被完全吸收后加入蛋清。
加入蛋清后顺时针搅拌，不要惜力！搅至上劲很重要！
肉馅搅好的状态，不够粘稠有点稀，冷藏30分钟以就可以了。隔夜更好。
准备包，我用的市售馄饨皮，每张皮子大约9x10cm。不怕麻烦的话可以擀，口感更好。
第一种包法
第二种包法。这种包法需要抹点水才粘的结实，你也可以按自己喜欢的方式包，网上好多的馄饨包法。
这么多馅料我包了33个，包的多少看你每个塞进去多少馅啦。
烧水的时候，准备一只碗，碗中放盐，生抽，紫菜，要是挖一小块猪油在里面味道就更鲜咯。水烧开后下入馄饨，中大火煮4分钟左右即可，连汤一起舀入碗中，撒上蛋皮丝和葱花。好啦！
也可以煎着吃
做成冰花煎馄饨！怎么煎出冰花我以前有写过哈，有兴趣的自己去翻。
宝宝辅食之香蕉磨牙棒（6M+）
转载于微信公众号：爱吃饭学堂
自制磨牙棒比市售的更安全健康，可以缓解宝宝出牙不适。宝宝食用时，一定要在旁看护，以免出现危险情况。
用料：
150g低筋面粉
1根香蕉
15ml牛奶
1个蛋黄
做法：
香蕉碾压成泥与蛋黄混合拌匀，倒入过筛的面粉中，倒入牛奶和面。
揉成面团后敷上保鲜膜醒20分钟，再擀成长面片。
将长面片切成条。
长条面团两头拉起反方向扭转。
码入烤盘，刷上蛋黄液，烤箱预热，180度，上下火，中层烤20-25分钟左右。
糖水桃子
家里桃子太多了，又淋了雨，不能久放。索性做成糖水桃子，放在冰箱冷藏，可以保存久一点。
桃具有养阴、生津、润燥活血的功效，对于夏日口渴，便秘，痛经，虚劳喘咳，自汗，盗汗等都有很好的作用。糖水桃子也是一款比较适合夏季食用的糖水。
用料：
1400克桃肉
500克白糖
做法：
桃子去皮核
放入锅中，表面洒200克白糖，放入冰箱冷藏过夜
将腌制出汁水的桃放在电磁炉上加热
大火烧开
转中小火慢慢煮
桃开始变软，颜色开透明，加入剩下的糖
继续熬煮至桃子完全变软，变透明
晾凉后装入容器中，放入冰箱保存
芭比娃娃蛋糕
朋友的女儿喜欢芭比娃娃。这是她的生日蛋糕。
让我看着做其实是最伤脑筋的，既要能驾驭，又要不俗气。
想了几天决定还是奶油霜装饰吧。一是可以提前准备好花朵，第二天简单一些。二是显得精致一些。
用料：
五只鸡蛋
60克糖
50-55克牛奶或水
110克低筋粉
做法：
普通做戚风蛋糕的方法，用芭比娃娃模具烤。某宝有售。
然后片成四片。夹奶油加水果。抹面。插入锡纸包好的娃娃，完成后装饰花朵。因自己操作没拍照。
红烧三文鱼
每次都煎三文鱼，换个吃法，感觉还不错
用料：
一块三文鱼
4片姜
3瓣蒜
半个洋葱
5克糖
1勺蚝油
5克盐
2个小米辣
适量胡椒粉
做法：
三文鱼切块沥干水分，用少许盐和胡椒粉腌制一下备用。

锅内放入少许油煎香三文鱼后盛出备用
洋葱切丁，蒜切片，姜切片，小米辣切碎
锅内加入适量的油炒香姜蒜和洋葱
加入煎好的三文鱼，加少许开水，3克盐、5克糖，1勺蚝油，适量胡椒粉，一勺生抽焖煮5分钟
夏日可口解暑桂花酸梅汤
聚会的菜品。负责解甜腻和油腻的。居然没有特写，只能截图了。
清清凉凉的酸梅汤，入口酸酸甜甜。
非常适合当下午茶的饮品。也适合平时喝。

具体的用量什么的看小贴士哦！
乌梅，味酸、涩，性平。有敛肺，涩肠，生津的功效。可治肺虚久咳，久泻久痢，虚热消渴。但不宜多食久食。
山楂，味酸、甘，性微温。有消食健胃，行气散瘀的功效。
陈皮，味苦、辛，性温。有理气健脾，燥湿化痰的功效。与山楂同用，可解食积气滞，脘腹胀痛。
甘草，味甘，性平。有清热解毒、祛痰止咳、脘腹等功效。
玫瑰茄，味酸、性凉。有敛肺止咳，降血压，解酒等功效。
桂花，味辛，性温。有养颜美容 ，舒缓喉咙等功效。
用料：
乌梅
干山楂切片
陈皮
甘草
玫瑰茄
桂花
做法：
将除了桂花之外的所有原料洗净，放入锅中。（具体用量见小贴士）
加水煮沸。然后小火保持沸腾煮30-60分钟。加入桂花，关火。
冰箱里冷藏，随喝随取。
能一直喝不会腻的抹茶拿铁
用料：
抹茶粉2g
温水80ml
温牛奶200ml
白砂糖4-5茶匙
做法：
把抹茶粉倒入打抹茶的容器中，加入80ml温水，用茶筅打至起沫即可（或者打至茶汤均匀也可）。倒入咖啡杯中待用。
把糖和温牛奶搅拌均匀（我用的是奶粉），倒入奶泡壶里打奶泡，打到合适程度则停止，避免奶泡打过，不能很好的和抹茶液融合。
接下来就是拉花，拉花技术靠多练，我的还很一般般~
开始享受你的抹茶拿铁吧~
五红汤
时间：约40-50分钟
难度：零厨艺✌️
份量：4人份
用料：
60g红豆
45g红枣
30g红皮花生
10g枸杞
40g红糖
800ml清水
做法：
红豆、红枣、红皮花生、枸杞清洗干净备用。红豆提前浸泡6个小时以上或者隔夜浸泡。
锅中放入泡好的红豆、红枣、红皮花生，倒入清水，大火煮开后转小火煮40分钟。
放入枸杞和红糖继续煮20分钟即可。
蜂蜜柚子茶🍊
突然喝蜂蜜柚子茶，去奶茶店买了一杯，太甜香精有点多了🙊
用料：
1个柚子
300克冰糖
适量盐
200克蜂蜜
适量水
做法：
    前面几步忘记拍照了…
    用盐把柚子皮反复搓洗干净，把柚子皮剖开，然后用小刀刮去里面的白瓤，慢慢的刮，刮的越薄越好。
    将柚子皮切丝，越细越好。
     将柚子瓤剥成碎块。
      将柚子皮放盐浸泡一个小时。
      
做好准备工作就可以上锅煮了，首先放入冰糖，熬化之后放入柚子皮煮十分钟，然后放入柚子瓤…煮啊煮慢慢的改小火，四十分钟后柚子的颜色就会变深，这个时候我们要继续熬，熬到木有水分就可以了。放凉之后加入蜂蜜，这样子就完成了。
🍊🍊🍊🍊
蜂蜜柚子茶不仅味道清香可口，更可以美白淡斑，还可以清热降火。
适合宝宝的肉龙
最近特别怀念大学食堂两块钱一块的肉龙，想着给孩子做，可是腌制肉馅需要的调料实在太多，加上没有蔬菜补充膳食纤维，所以换成了改良版的肉龙给宝宝吃。肉松制作的时候只放了酱油和木糖醇，其他什么调料都没有，更清淡而且更有营养。
用料：
100克（一岁半宝宝两顿的量）面粉
1克酵母
适量牛奶
适量自己喜欢的配菜
适量肉松
适量芝麻海苔粉
做法：
牛奶加热到40度，面粉、酵母、牛奶倒入盆中揉成面团，温暖处醒发
宝宝喜欢的配菜焯水切碎，我这里用了胡萝卜、西葫芦、玉米粒、自制猪肉松
醒好的面揉面排气，擀成一元硬币厚度的大片，刷一点水，撒黑芝麻海苔粉，放配菜
一头卷起，二次醒发
醒发好后水开蒸十五分钟，闷十分钟，取出切段
做好啦
吃了一块边角料，特别松软
奶油刮刀画蛋糕
我还不会裱花，但是我是美术生出生，所以想着用刮刀画来装饰蛋糕应该不难，但是我没有找到刮刀画的配方，所以就是用抹面的奶油来画的，发现太稀，成型很难，不过反正是自己吃，不精致也没事
用料：
蛋糕胚部分（6寸可可戚风）：
3个蛋白糊：鸡蛋清
35克绵白糖
2、3滴柠檬汁
蛋黄糊：
3个蛋黄
40克水
30克油
40克低筋面粉
15克可可粉
20克绵白糖
奶油部分：
300克淡奶油
少许（我没有称，大概10克吧）糖粉
做法：
蛋清+糖+柠檬汁（打发蛋白我试过分三次➕糖，但是我看到一个方子一次加入也没问题，我就试了，发现一样好打发，所以我后来做蛋糕全部都是一次加入，先一档低速打出很多泡泡，然后高速一直打，打发就好）
这样就打发好了
蛋黄+绵白糖+水（牛奶也可以）+过筛的面粉和可可粉，充分搅拌
没有特殊手法，搅拌均匀就好
蛋白打发好后，先挖一大勺到蛋黄糊里，搅拌，然后再倒回蛋白糊，Z字搅拌后，倒到6寸模具，先震几下，把气泡震破，再放入预热好的烤箱，上下火150度，55分钟。出炉后先震一下，把热气排出，赶紧倒扣，晾凉后脱模。
现在是奶油部分，因为我打开的奶油只有300克，而我最近长时间外出，不想再开一个，所以就用了这300克，因为我要用到蓝色，所以分了一点点奶油，➕了蓝色色素进去，分别把奶油打发
最后的步骤就是随意发挥阶段
桃酥-无泡打粉版
第一次做桃酥，但是到处都买不到泡打粉，于是把几个方子综合了一下，手忙脚乱做完了，哈哈，稍微有点淡，糖还可以加一点。纯粹自己记录一下。
用料：
50克植物油
1个鸡蛋
2克小苏打
25克细砂糖
220克低粉
30克红糖
50克黄油
15克热水
做法：
将黄油放置室温软件，打蛋器打发至稍发白顺滑，此步骤可省略，我是为了使桃酥更疏松，省略也没影响。PS：黄油可换成等量植物油，那就不用打发了。
红糖加热水融化，不够热的话放微波炉加热5秒左右。静置放凉。（不用红糖的话就换成等量细砂糖，和另一份一起，不用热水融化）
黄油中加入植物油，细砂糖，红糖水，鸡蛋黄一枚，混合均匀，此时黄油结块，可隔水加热融化，或微波数秒融化。如果没用黄油，就直接搅拌均匀。

将低粉、小苏打混合均匀，过筛。

粉类加入油类混合物中，用刮刀翻拌均匀，或用手捏匀，不要揉面！！不要画圈！！不然怕起筋！可以用叠压手法，拿起一坨，叠在剩下一坨上，压匀，重复几次。

此时面团应该是油润，但容易开裂的，不能太稀或太干。不用整形。

直接揪下一小团，约30g，团成小球，用手压成饼状，周边就会出现好看的裂纹，但是不会散掉，然后用手指在中心压一个小凹。

想好看一些，可以刷少许蛋液，撒点炒熟的黑芝麻。

烤箱中层175度，上下火，8-10分钟。

烤制过程中注意观察上色程度，到金黄色就可以了，不同烤箱温度不一样，注意⚠️

烤好后出炉，先不要移动桃酥，此时它们还是软的，晾凉后就是硬硬的啦。现吃也很酥脆，密封一天回油后应该更好吃。
创意减脂餐：三菌卤豆腐
如果让我饿肚子减肥，我脑子里会一下子想出来超级多高热量美食，会特别渴望去吃，如果肚子吃饱，我就不那么馋了，所以想要能坚持，还得好好吃饭。😋
用料：
1盒（350g）内酯豆腐
2朵香菇
1个杏鲍菇
1小把金针菇
20克胡萝卜
2片生菜
适量葱姜蒜
1克盐
2勺生抽
1勺料酒
0.5克白胡椒
1勺香醋
做法：
香菇，杏鲍菇，金针菇，胡萝卜，生菜切丝备用，葱姜蒜切丝备用
这一步都切成丁也可以
根据自己口感，选豆腐一盒，我选了内酯豆腐，也就是嫩豆腐，水分大，碳水低
放到碗里，上锅蒸，水开后，五分钟即可
热锅凉油，葱姜蒜炒香
依次放入香菇，杏鲍菇，金针菇，胡萝卜，一勺料酒，两勺生抽，翻炒至金针菇变软
加入30ml水，大火烧开，一点胡椒粉，黑白均可，一点盐，一勺香醋关火，放入生菜翻匀
不要时间太长，生菜容易变色，如果没有，最后撒香菜也可以
把蒸好的豆腐取出，菜盖在上面，撒一点白芝麻，就可以开吃了。
这一餐纤维很丰富，会帮助肠道蠕动。😜
火龙果芝士慕斯蛋糕
一直想做一个粉红色的慕斯蛋糕，但又不想用色素。恰好最近是红肉火龙果上市的季节，于是就做了这款火龙果慕斯蛋糕哦。抱歉关于做法没有写得很详细，因为图片拍得不是很多，主要是想尝试做出粉红色的效果来～
用料：
2片海绵蛋糕
200克红肉火龙果
250克奶油奶酪
250克淡奶油
4片吉利丁片
100克水
70克糖
200克椰浆
做法：
这是一个八寸慕斯蛋糕的量。需要提前准备一个三蛋的海绵蛋糕，按照大家喜欢的厚度切好。吉利丁片和水一块加热成吉利丁溶液。
红肉火龙果是很好的天然色素哦～做成的慕斯，有很清香的热带水果风味！
将火龙果用料理机打成果汁，然后滤去籽。
将除淡奶油外的所有的慕斯层材料一同放进料理机搅打成慕斯液，放入冰箱冷藏至比较浓稠但仍然具有流动性的状态。
将淡奶油打发，与上一步的混合液翻拌均匀，就可以按照一层蛋糕，一层慕斯液的顺利将蛋糕装入模具了。
冷藏四小时以上就可以脱模了。
蛋糕表面的装饰，我用的是彩色糖珠、芒果、巧克力。
这个萌萌的粉红色，实在是美cry～
这个是最近做的造型啦，个人觉得比第一次做的要好看呢
好好吃哈～
菠菜蛋糕卷
最爱那一抹绿
用料：
70克低筋面粉
4个鸡蛋
60克细砂糖
45克玉米油
55克菠菜泥
200克淡奶油
适量蜜红豆
做法：
菠菜蛋糕与普通戚风蛋糕做法大同小异
烤好的蛋糕卷晾凉夹奶油馅撒上蜜红豆卷起来冷藏定型。
按照自己的喜欢简单的装饰一下即可。
超入味可乐鸡翅
“不要眼眶一红，就觉得人间不值得，散伙是人间常态，你我又不是什么例外。”
用料：
10个鸡翅
1瓶可乐
5片姜
3勺料酒
5段葱
1勺生抽
2勺蚝油
做法：
🐝🐝🌈准备食材
🍉🍏这次我们从中间两个骨之间切开.两边不要切断.非常入味这一步
☄️💫放入葱姜蒜蚝油料酒搅拌均匀🍇🍇💧
☂️腌制30min就可以了...但是我是下午腌制晚上吃的.腌制了2h🌈🌈🌈可以看到鸡翅中间都有料汁渗入
🍏热锅放油.可以多放一点.一会再倒出来一些.大概煎4-5min就出现这种焦黄质地.就很好啦🍐❄️
🍏不喜欢油的可以把油都倒出来.我就是都倒出来了之后倒入一整瓶可乐🍏放入盐.试下味道根据自己口味ok就行
🎃🎃🌤中小火焖.20-30min就可以了，最后一定要注意不要糊锅了.毕竟甜的容易粘锅⚠️
🌟这一次的划口比斜着划口更入味.骨头之间都是味道🍐☄️☄️拍好照片开动啦🍏🍏
羊肉什锦煲
其实我也不知道哪儿来得灵感。羊肉放冰箱里一天，再不处理就不新鲜了。边上就这么些蔬菜，精力有限又不好做好几个菜。于是就把羊肉扔锅里，飞水后小火先慢慢炖着，嫩点儿总没错。挖出点儿干贝，一包榨菜，啊，要不做个杂菜煲吧。西兰花焖软后还是很好吃的。然后就包菜、蟹味菇、木耳、番茄，切了洗洗，先煸炒一下羊肉，再一锅焖。

做菜的时候在想，虽然卖相不怎么样，但还是好吃更重要吧。也或者，手上有点儿材料的时候，先动起来总是比较好一些。
用料：
一斤羊小排、里脊
一个包菜
一颗西兰花
两小个番茄
一盒蟹味菇
少许黑木耳
少许干贝
葱姜蒜
做法：
羊肉洗净泡水静置20分钟，飞水洗净。在洗菜的时候可以继续用小火慢炖。
开火热油，爆炒葱头、姜末、蒜末，放入羊肉、包菜心、西兰花这些相对慢熟的部分。加生抽、鱼露、料酒翻炒至上色。
放入包菜翻炒一会儿，放入番茄继续炒。
加少许高汤和剩余的材料，炒匀后焖煮几分钟。
出锅前试味调整，放上小葱。
韩式拌杂菜
用料：
1把粉条
1把菠菜
一小块牛肉
5朵香菇
1根胡萝卜
适量香油
适量生抽
适量芝麻
适量盐
1tbs糖
1/2 个洋葱
2-3瓣蒜
做法：
牛肉和香菇切条用酱油和糖腌制两小时以上，胡萝卜洋葱切丝，菠菜粉丝烫熟备用。蒜泥爆香后依次炒熟洋葱、胡萝卜、香菇和牛肉丝，所有食材放入大盆内加糖，生抽，麻油拌匀。戴上手套直接用手拌效果更好。
花生红枣焖猪手
可以让女人美丽的食物很多，花生、红枣、猪手就是其中非常重要的三样东西。
用料：
2只猪手
100克花生
15颗红枣
1小块姜
1节葱
20粒花椒
3个八角
3片香叶
1块桂皮
6汤匙料酒
3汤匙生抽
2汤匙老抽
做法：
准备好所有材料，花生和红枣洗净，姜去皮切成片，葱切段
将猪手剁成小块，放入开水中焯烫4分钟后捞出，冲净表面的浮沫备用
把焯烫好的猪手块放入锅中
倒入开水，没过猪手
将花椒，八角，香叶和桂皮放入一次性料包中。把料包放入锅中
倒入料酒，生抽，老抽，搅匀
加入姜片和葱段
加入洗净的花生和红枣
大火煮开后，改成小火，盖上盖子，炖三个半小时至猪手酥烂即可
小白菜串丸子
用料：
颗小白菜
克猪肉馅
1个鸡蛋
片葱姜末
做法：
 做丸子馅，买猪瘦肉馅，放入料酒，一个鸡蛋，葱，姜末，酱油，盐，花椒粉，一直朝一个方向打，不断适量加纯净水。小白菜切成段备用。
葱姜爆锅，加汤，等水开，放入半个浓汤宝，然后将丸子用勺子依次绕进锅中，等丸子飘到水面放入切好的小白菜的段。出锅前放一点鸡精，根据咸淡少放一点盐
经典重芝士蛋糕8寸（oreo饼底）
因为同学的乳酪蛋糕，我爱上了蛋糕，买了烤箱，开始烘培，还是新手，决定纪录每个新的品种，希望能不断改进越来越好吃|

抱歉我不是经常会上下厨房，有些问题不能及时回复，下面我把大家的问题归类的回答一下，希望对后面的人有帮助
下述提到过的再问也不会回复，请仔细阅读
1.模具需要活底模，不然只能挖着吃了，倒出来上面会烂掉，当然如果您觉得自己有特殊技能欢迎尝试
2.觉得某个味道太重……太酸就柠檬少放些，香草味太重就香草精少放些，太甜就少放些糖（除了柠檬，香草精，糖其他必须严格按照配比，建议初次按原始配比试试，如果觉得这三个不是你想要的口味下次再自行改进），每个人的口味不同请根据自己的口味做适量增减，请不要问我应该少放或者多放多少，必竟我也不清楚你家烧菜放多少盐不是吗？
3.6寸的配比是8寸的一半
4.朗姆酒可以用白酒替代（但是我没有试过，要买白酒也请买好些，不要买几块钱一瓶的，那个是酒精不是白酒）
5.方子可以不加饼底，但是会不好脱模，时间需要自行控制，容易进水后烂底，不推荐，想不加饼底，可以试试我的下厨房里面的那个轻奶酪。
6.我的烤箱是有上中下三层，所以写了下两层，如果只有上下两层那也就只能放中间，这个也没啥争议的，答应我，请不要再问了好么？
7.冷藏需要先放凉
8.切的时候需要快刀，放开水里烫一下擦干立马切，再烫一下再切这样子，不然会粘连
9.放水里的时候需要注意一下锡纸包牢了没有，让包两层是上下包一层，再左右包一层（我不知道这种描述是不是又有人会不懂，就是底部锡纸竖着包一层再横着包一层，全部都是在底部！！如果不放心可以在绕着模具围一圈），两层间应该是没有缝隙的，不然会进水！！！锡纸买最大的那种，不要省！！！锡纸的功能就是蛋糕不要进水，不管你包一层也好十层也好，保证不进水就行了。烤完后有水进入也没有补救的办法，请三思
10.如果表面上色很深的话，下次烤的时候请把上面的温度调低些，就可以避免这个问题
11.有些人可能对奶酪蛋糕有些误解，这个烤完也是软软的湿湿的，如果不是很了解的话可以先去蛋糕店买块小的体验一下……每次人家问我烤完怎么还是湿的，我都不知道怎么回答
12.如果烤出来不成型太稀这种，请先考虑下自己的烤箱是否达到需要的温度，每个烤箱的温度实际和显示的温度并不相同，可以去买个温度计测一下，另外烤完必须用牙签戳一下看看有没有东西带上来，有的话就需要继续烤 
13.请严格按照材料及配比。只要你不怕失败可以把材料换成任何一种你想换的东西，也可以不用按配方重量来做配比，只要你能接受成品，随便你放多少换什么不放都可以，我完全没有意见，这种事情以后请不要问，不会再回答

真的很感谢各位的抬爱，我也没想
到随手发布的攻略会受到大家的喜欢，再次感谢！
用料：
200goreo饼干
100g无盐黄油
500g奶油奶酪
150g细砂糖
4个鸡蛋
30g玉米淀粉
20g柠檬汁
160g牛奶
30ml（两大勺）朗姆酒
2.5ml香草精
做法：
8寸蛋糕模洗净，擦干，包两层锡纸后备用。
oreo饼干去芯（不去也可以，但是我觉得太甜，总共200g就好，正好去芯后200g是两条的量。
碾成粉末状
取干净容器无水，无盐黄油放入隔水完全融化
三倒入二中，完全拌匀
四倒入一中压紧压平，放进冰箱冷藏
奶油奶酪+细砂糖，打至顺滑无颗粒状态
一个一个加入鸡蛋，打至与六融合
倒入柠檬汁搅打均匀
加入玉米淀粉，搅打均匀
同时加入牛奶，朗姆酒，香草精，搅打均匀
10倒入5，预热烤箱160度
震几下。去掉多余气泡
深烤盘加水淹没一半蛋糕料，入烤箱，160度，下2层，1小时
多烤了五分钟上色，保鲜膜封好放冰箱
冰了一夜以后
【超简单】豆角排骨焖面
用料：
两人份手擀面
6两排骨
1斤豆角
2瓣蒜
1勺老抽
2勺生抽
适量盐
2片姜
2勺料酒
做法：
排骨先冷水下锅，加姜片料酒焯出血水，洗净备用
然后另起锅，热锅凉油，排骨炒一下，加入蒜末
接着下入豆角翻炒两分钟，加入盐、老抽、生抽翻炒均匀，加入开水开水没过食材炖煮
等到汤汁还剩2/3的时候把手擀面均匀铺在食材上，盖锅盖焖，注意这一步火不要太大，建议5分钟看一眼以免汤汁烧干
等汤汁基本收干后，面条和食材翻拌均匀出锅
超级好吃的焖面就完成啦！
火腿乳鸽汤
用料：
只鸽子
片姜
根葱
勺料酒
克盐
金华火腿片
做法：
乳鸽火腿，葱姜酒，冷水烧开，煲两小时。原汤或加入丝瓜，黑木耳，香菇等。
红枣南瓜开口笑
家里屯了好多南瓜，再不吃就坏掉了，正好还有红枣，做了一些开口笑。
用料：
适量红枣
适量糯米粉
适量南瓜
适量白糖
做法：
南瓜，洗净，挖籽，去皮
南瓜切片
切好的南瓜放入盘中，上锅蒸15分钟。
红枣洗净，用温水泡上。具体时间根据红枣的吸水程度而定。
南瓜用勺子压成泥，或者用料理机打碎。我习惯用料理机，省时省事，还细腻。
盆中放入糯米粉，加南瓜泥和白糖。
和成光滑的面团。南瓜泥和糯米粉的量根据南瓜泥的浓稠度来。
红枣去核，然后切开，注意不要切断。切下一小块南瓜面团，搓成条，塞进红枣中。上锅蒸12-15分钟。
红枣南瓜开口笑就好啦
多吃开口笑就能笑口常开了吧嘿嘿
马卡龙制作心得（低粉版）
马卡龙一次成功用的是用的优优-6的方子：http://www.xiachufang.com/recipe/100040602/
这个方子能让你一下子找到做马卡龙的自信，我只是把里面的杏仁粉换成了等量的低筋面粉（如果有如何快速完美的制作出杏仁粉的方法，请通知我），在做了三次后，我有了一些技巧总结，就发了这个分享一下，做法不变，只是在操作中给想成功的厨娘们一些建议。
用料：
60G低粉
60G糖分
52G蛋白
52G细砂糖
做法：
称量好所有原料，糖一次称够112克，用料理机打粉，筛出60克糖分，剩下的就是蛋白用的糖分了。因为糖不能百分之一百被打成粉，所以用了这个方法。
先加热一锅水到锅底冒一些泡泡
把蛋白到进52克的糖里，隔热水加热，筷子搅拌至糖溶化，手指试一下温度，有点烫手，就开始打吧。这个时候可以关火，但最好放在热水里打，一直打到蛋白霜带张力，我琢磨了一下，张力就是打蛋头提起时蛋白霜成一片状的被拉起就可以了。
我用的是色素粉，混在低粉糖粉里的，把低粉糖粉全部倒进蛋白霜里，搅拌吧，手法请大家搜一下视频吧。拌好的状态也请视频。我刚开始拌时很干，很硬的感觉，慢慢拌拌就有流动性了。
然后挤胚子，晾皮，我用三能金色方烤盘，呵呵油布也没铺，也挺好取下来的。
晾干了皮就烤，我的是美的烤箱，20度左右的温差，我用上下火130烤7分钟，中层，下层隔一个烤盘，在拿出来转盘，上下火110烤3分钟，关上火，继续烤4分钟，这样就不破坏色素的颜色了。一般3分钟之内出蕾丝边。
爱上鸡腿菇的午餐
用料：
2鸡腿菇
一勺老干妈
做法：
老干妈先炸锅然后再放鸡腿菇、再加一点点水就OK了、记得少放盐哦
炼奶小吐司面包
炼奶小面包味道奶味十足，非常好吃，感兴趣亲们的可以试试。
用料：
300克高筋面粉
160克牛奶
1个鸡蛋
40克细砂糖
30克炼奶
30克黄油
4克耐高糖酵母
3克盐
适量炼奶和牛奶混合液
做法：
准备材料。
将面包所有材料放入东菱1352AE-3C面包机内，使用发面菜单进行和面，时间为28分钟。
28分钟后检查面团状。
重新整理面团后放入面包机，使用面包机发酵菜单进行发酵，时间为30分钟。
30分钟后面团发酵完毕。
取出面团排气分割16份，然后揉圆，醒发10分钟。
10分钟后取一个面团擀开。
翻面后底面按薄。
由上向下卷起。
全部面团同样方法整形完毕。
取一份再次擀开。
翻面后底部再次按薄。
同样由上向下卷起，收口处捏紧，压在下方。
整形好后分别两两放入学厨模具中，放入烤箱进行发酵40分钟。
40分钟后取出，用剪刀如图剪开小口。
炼奶和牛奶等比例调开。
刷在面包表面。
放入提前预热的烤箱中里进行烘烤，温度为上管145度，下管170度，时间为25分钟。
烘烤结束后取出，成品图。
成品图。模具购买推荐[分享]学厨 金色方形8连杯不粘迷你磅蛋糕面包模费南雪烘焙模具WK112013-1 https://j.youzan.com/aM1osJ，领优惠券可享8.8折，优惠券可私
阿达籽(Q果）
经历过失败，迎接下一次成功
用料：
200g木薯粉（木薯淀粉）
适量白砂糖（糖粉）
开水
做法：
将木薯粉倒入盆中，准备一壶烧开的水（水一定要开水）
加入适量白砂糖
开始下开水，不可以一猛的下，要分好几次下，一次差不多就15ml左右，然后拿一个铲子或者筷子搅拌，多次这样重复
差不多到这种程度，有点要成面团的样子，就可以直接下手揉了（首先保证不会很烫）然后多次揉啊揉（太粘就下粉，太干了就下点水）
到这种光滑美丽的程度就差不多啦
腾个地方撒点面粉防粘
面团搓成条状，再切段段，也可以揉成小圆子，形状随意，只要不要太大个，每个都差不多大小就可以了；然后在干粉内滚一滚就可以了，可以留一些直接下锅煮，剩下的放速冻噢
锅内水烧开，下Q果，煮到Q果浮起来（带一点半透明状）就可以捞起来了，然后一直过凉水，能过冰水当然最好；然后就可以吃了，加点椰汁啥的搭配就可以了
周四晚：土豆丝炒肉
用料：
1个土豆
50克瘦肉
50克韭菜
做法：
如图准备好所有食材。注意土豆要多洗两遍，把淀粉洗干净。
先把肉炒熟。炒肉的时候可以稍微加入需要加的料酒，去除肉的一些其他怪味。另外可以加其他的佐料提味，比如说辣椒等。
放入土豆丝之前，需要把肉炒熟。放入土豆丝之后加一点白醋，让土豆显得更脆一点。
准备出锅之前放入韭菜，稍微翻炒不到一分钟。
顺利出锅即可。
裙带菜包子
吃惯炒菜。周末喜欢特别的。家里裙带菜做汤一直没用完好实惠 研究新菜，看见朋友包包子 自己也试一下手感 个人喜欢😘
用料：
克盐小勺
片白菜四分之一
根葱半根
克面粉一斤
适量十三香
生姜 适量
花生油  3小勺
做法：
用水和面。水慢慢加 揉到没有干面粉醒一小会 准备馅
鸡蛋煎好放凉 裙带菜泡发加白菜 盐 葱 姜 十三香 搅拌均匀放油 冷的就行
切小剂
擀圆
包好捏紧口。 水烧开放锅里
出锅
出锅了
成品。
♔小婷食光.适合孩子吃的👶不会齁甜的🍃抹茶🍓草莓❄️雪花酥
雪花酥制作方法其实很简单，只要按照步骤操作都会成功的，但是口感却取决于原料的选择，我选择的原料是对比了多位厨友的分享后综合选择的，既然选择花时间自己做，那就不要考虑成本只注重品质就对了😎

原味雪花酥制作方法在这里:❤️
https://www.xiachufang.com/recipe/104085881/?group=share_title_a


灿若晨曦 自带阳光🌞
为家人烹饪各种美食是个人爱好🥘
分享点滴的小确幸是对生活的尊重🌸

小婷食光新浪微博🔔
https://weibo.com/u/7384442219
用料：
70克黄油
180克饼干
180克棉花糖
130克坚果(花生米，南瓜子，每日坚果2包)
40克冻干草莓🍓
4克抹茶粉
1克盐
45克（我用的澳洲奶粉）奶粉
做法：
原料大合集
花生米，自己买的生的，烤箱120度加热8到10分钟。
烤好的花生米去皮备用。
南瓜子提前120度8分钟烤熟
又加了两包百草味每日坚果，以上坚果共130克。
冻干草莓买的艺福堂的，单品口感酸甜草莓味道浓郁。
棉花糖，一直买的洛基山，不够甜，容易融化。
宝龙小奇福饼干，这个重点推荐，之前买过康元，感觉口感不满意，这次换了宝龙，连儿子都说比康元好吃😋
澳洲奶粉加入4克五十铃抹茶粉搅拌均匀。抹茶粉一定要买好的，五十铃的之前做螺旋酥时买的，色泽口感我认为超出其他一切牌子。
全程一定要小火，不粘锅放入黄油
加入1克盐
待黄油融化后放入棉花糖
用铲子按压插碎棉花糖。
期间不停的搅拌按压插散
棉花糖会逐渐变化状态，这时候已经全部融化，但是和黄油还没有完全吸收。
但棉花糖搅拌到这种状态时就可以放调好抹茶粉的奶粉了。
这里少了一张倒入奶粉的照片😨。倒入奶粉后继续搅拌，使奶粉与棉花糖充分融合。奶粉留出一小部分用于最后撒粉，然后先放入坚果，再放入草莓和饼干。
❣️❣️❣️❣️❣️关火，用铲子不停的搅拌至拉丝
当棉花糖将所有材料包裹住后，试一下温度，如果沾手，那就继续搅拌，直至不粘手时取出。
整形，撒入剩余的奶粉。
待放凉后切块。
完成✅
二维码是我的美食微博，喜欢可以➕关注呦👏
小美～姜爆鸭
用料：
750克（切小块）仔鸭
250克仔姜
40克玉米油
10克花椒
3颗独蒜切片
20克红油豆瓣
4根二荆条
6个小米辣
10克红菜椒切小块（可省）
30克料酒
10克生抽
10克老抽
10克耗油
5克糖
做法：
主锅内放入网锅，仔鸭放入网锅内，加入清水淹没鸭肉，设置5分钟/50度/速度5，音乐响起，取出网锅，用清水将鸭子冲洗干净，沥干待用。子姜用盐腌制15分钟，挤干水分待用。
主锅加入850克水，设置10分钟/100度/速度1烧开，将鸭子放入主锅焯水，设置3分钟/100度/反转小勺，然后倒出清水冲洗干争，沥干备用。
控干主锅，加入40克玉米油，250克仔姜（腌制好的）10克花椒，蒜片，20克红油豆瓣。
设置5分钟/V/速度1爆香。
加入鸭块，30克料酒，10克生抽，10克老抽，10克耗油，白糖5克，二荆条，小米椒，设置30分钟/V/反转小勺。（期间观察主锅里的水分，如果多了可以打开量杯盖，帮助水分挥发）还剩2分钟里加入红菜椒。
最后再设置3秒/反转速度2.5颠勺，即可出锅。
心心相印酸奶杯
“爱她，就请她吃哈根达斯”。哈根达斯所赋予冰淇淋的那份甜蜜与浪漫，征服了无数喜爱冰淇淋的忠实消费者。
有人说，哈根达斯也就是营销成功，其实性价比不高，可这丝毫不影响它的销售情况，仍然有无数很小资的人们对它趋之若鹜。
社会发展到现在，吃不再是为了吃饱，更多的时候要吃好，于是对环境、情调开始无比讲究。
“爱她，就请她吃哈根达斯”这句颇有作秀意味的哈根达斯的广告语，象爱情的蠕虫病毒一样对时尚女人有着无穷的诱惑魅力，仿佛只有如此才能印证爱情的纯真和浪漫，一个在中国只属于少数高收入者消费的奢侈品，竟然和送玫瑰一样成了浪漫的象征，不能不说是哈根达斯独创的营销策略的魅力之所在。有趣的是白领的小资都认为哈根达斯比雀巢、和路雪的产品档次高，鲜有人知的是2001年哈根达斯就已经归在雀巢的旗下了。
有男性朋友笑称，这句广告语堪称“恶毒”，反向思之，岂不是“你不请她吃哈根达斯，就是不爱她”，所以哪敢不请。掏口袋之余颇有微辞，哈。
我常想，情调这回事，其实也并不难得，只是稍稍动点小心思，浪漫也不过是随手所得，即年使早已沦为中年发福的欧巴桑之列，可也未必非要很“黄脸婆”是不是？
哪怕是普普通通一杯酸奶，轻轻一勾勒，亦是融入巧心思的一杯好甜品，你看不是一串小心心连成一个大心吗？恰如其分的“心心相印”呀，足够浪漫了吧？
作法极简单，花不了一分钟，谁看谁都会，你不想试试吗？
用料：
一杯酸奶
少许巧克力酱
做法：
酸奶在冰箱冷冻10分钟，取出后倒入杯中，轻轻磕平整
将巧克力酱在酸奶上挤如图8点
用牙签将巧克力点逐一连接起来即可
米饭好搭档，白饭扫光光的酱爆猪肝。
隔三差五就会想吃猪肝，刚出锅的猪肝配上热乎乎的大白米饭，连吃两碗。
用料：
250克猪肝
半根黄瓜
一小碗黑木耳
半根大葱葱白
以下是腌料：
一小勺白胡椒
一大勺料酒
一勺油
一大勺淀粉
六片姜片
以下是调料汁：
一大勺甜面酱
一勺老抽
一勺香油
一大勺生抽
一勺蒜末
适量盐
少许白糖
做法：
黄瓜切片、木耳洗净、大葱白切片备用。
猪肝切片，泡水10分钟左右，泡掉血水，拿出来沥干后，用腌料腌上10分钟左右。
调料汁调好备用。
锅里放点油，多放点，烧到微微冒烟后把猪肝放进去大火翻炒到断生，马上盛出来。
用锅里余下的油大火炒香大葱。
倒入木耳大火翻炒一分钟左右，然后倒入黄瓜片大火炒30秒，然后倒入调料汁。
再倒入猪肝，保持大火翻炒均匀。
完成啦！
堂妈的西葫芦鸡蛋饼
用料：
材料：西葫芦3个，鸡蛋4个，面粉约一小碗，淀粉量汤匙，盐少许，鸡精少许，葱花稍微多一些
做法：
西葫芦如果不是很老的话，皮可以保留，西葫芦洗净
用擦丝器擦成细丝放入大碗中。
葱切成葱花
鸡蛋四个
把鸡蛋放在西葫芦丝里
再加入一小半碗面粉和两汤匙淀粉
加入适量食盐
加入一丢丢鸡精
拌匀，汤汁粘稠到这个状态。

平底锅中倒入少许油，调成小火，舀一勺面糊摊成圆饼
待一面凝固后翻面
直到两面煎至微黄色小火煎到一面微微金黄，就可以食用了。

很诱人吧？
可以捣一些蒜泥，加生抽和香油，再加一点白糖搅匀蘸西葫芦饼食用。