xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
养生壶之罗汉果茶
罗汉果润喉生津，野菊花清热去火，大夏天来临之际，来一杯舒心养神
用料：
适量罗汉果
适量野菊花
适量茉莉花
做法：
罗汉果，菊花，茉莉花，用凉开水洗净备用
选择花茶功能，加1500毫升的水，开煮
白蘑菇炒黄瓜丁
用料：
2根黄瓜
7-8个白蘑菇
适量盐
1-2克白糖
做法：
黄瓜刨好皮、白蘑菇洗净。我喜欢把黄瓜皮刨了，也可以不刨。
黄瓜切丁，蘑菇切片。
起油锅，油好热后倒入全部食材，快速翻炒过油后，加入适量盐和少许白糖提鲜。继续快速翻炒，感觉到黄瓜丁略变软，有少量汁水渗出即可。大约也就1分钟左右。全程大火哦。
清脆可口鲜美……
厨房小白也能百分百成功的美味饺子皮烧卖（糙米/糯米）
菜谱写的很仔细，跟着菜谱做，厨房小白也能做出成功的烧卖！

糙米是自创的新产品！

糙米是粗粮，多吃粗粮身体好！这是一款对减肥人士也很友好的烧卖。

不仅做法简单易学，而且糙米比糯米烧卖更健康更低脂！
胃不好不能吃糯米的也可以试试这款。

糙米和糯米的区别是：糙米的口感比糯米硬，没有糯米那么软糯，糙米追求的就是更健康。

如果喜欢糯米馅的只要把糙米换成糯米，步骤都一样。主要看个人喜好。

其实我研究了很久，得出一个结论，饺子皮烧卖的话因为皮子是现成的，所以关键在于馅要调的好吃，那调馅的秘诀就在于洋葱和香菇，把洋葱熬成洋葱酥，那么熬过的洋葱油炒馅会很香，再加上香菇的味道， 再调味。只要馅炒成功了，那么这个烧卖已经成功一大半了，最后再整好形就大功告成啦！

菜谱步骤看起来貌似多一点，做法其实一点都不难的。并且步骤多是因为我希望收藏我菜谱的朋友能看的更明白。

菜谱里各种调味料的量并非绝对，仅供参考，实际操作时还是要根据自己口味来增减的。


文末有勺子照片供参考。

记得看一下文末小贴士！
用料：
25张饺子皮
150克糙米/糯米
20朵香菇
两个（大概每个跟鸭蛋那么大）小芋头
一小碗速冻青豆玉米粒
两勺生抽（味极鲜）
两勺蚝油
一小段（其实不放腊肠更健康，这里少放一点只是为了口感更丰富）腊肠
一勺（可放可不放，根据自己喜好）母亲牌佐餐牛肉酱（微辣）
两勺（洋葱酥油具体怎么熬可以参考之前台湾卤肉饭的菜谱。）洋葱酥油
做法：
 香菇洗净后泡发，泡发香菇的水留着不要倒掉。芋头洗净去皮，糙米（或糯米）温水浸泡至少四五个小时，或头天晚上浸泡最好。（浸泡时间久一点煮出来的饭会软一点）
香菇切碎、腊肠切小丁、芋头切小丁后泡在水里（香菇和青豆玉米粒用厨房纸巾擦干，以免炒的时候疯狂爆油）
糙米（或糯米）放蒸架上平铺，蒸30分钟。这样蒸出来的比电饭煲煮出来的更颗粒分明一点。
锅里倒两勺油，（我用的是熬过洋葱酥的油，香一点）先炒香菇碎一分钟，炒出香味后倒入腊肠丁。炒一分钟后腊肠丁的油也出来了，倒入青豆玉米粒炒半分钟，再倒入芋头丁，芋头丁不用炒。
然后倒入泡发香菇的水，水量要没过所有食材，加入两勺味极鲜两勺蚝油，一勺母亲牌佐餐牛肉酱，再加入蒸好的饭，所有食材翻拌均匀。（这一步可以根据个人口味决定要不要加盐）大火烧开后转小火煮至收汁。这样煮过后的饭就没有那么硬了。
好了，大概七八分钟样子，收汁了。米饭已经吸收了汤汁的鲜美，这个时候芋头也已经软烂了，这个馅是可以直接吃的了，就像腊肉饭那种感觉。等馅稍微有点冷却但还有余温时开始包烧卖。
用擀面杖把饺子皮擀成中间略厚边缘略薄的形状，边缘有点花朵形状的就对了。如图。
饺子皮平摊在手心，舀一勺馅，接下去用小视频来展示了
慢慢把手心的饺子皮收拢，一边收拢一边慢慢整形。
在烧卖的脖子处收细，也就是烧卖的四分之三处捏紧，上面四分之一留出来，一边用点巧劲捏一边整形。
这样就完成了！然后把包好的烧卖放速冻箱，随吃随取，吃的时候蒸十分钟就可以了。
早上起来的十分钟快手早餐，烧卖上锅蒸的时候洗漱整理，早上可以多睡二十分钟😄。懒人党的福利！对了，下面会有量调味料的勺子展示，以供参考。
这是装在吃饭小碗里的勺子，文中的调料就是用这个勺子来量的。
日式照烧豆腐
这道照烧豆腐使用了简易版的照烧汁，口感却不失醇厚。

老豆腐的表层吸收了照烧汁，呈现出咸甜的口感，豆腐的内部还保留着豆制品本身的味道。而海苔在吸收了豆腐与照烧汁的味道之后，重回香脆的质地，更多了几分滋味。

一口下去就能感受到丰富的层次，用这道菜来就一碗白米饭，足矣。
用料：
一块老豆腐
一片海苔
20ml橄榄油
50ml生抽
15g白糖
15g玉米淀粉
10g姜末
做法：
老豆腐切成长方形的小块。
海苔剪成宽度约为老豆腐长度1/3的长条。
切好的豆腐块用海苔拦腰裹上。
裹满干淀粉。
油锅烧热后放入处理好的豆腐块，小火煎至四面微黄。加入用50ml生抽，15g白糖调制的简易版照烧汁。
小火收汁，即可出锅装盘。
白灼斑节虾
用料：
半斤斑节虾
三片生姜
做法：
烧开水，不用全开即可放入生姜，虾，直至沸腾，捞出摆盘
消积食促消化苹果山楂汤
宝宝初添辅食总是爱积食，没有食欲，不爱吃饭，消化不良还容易便秘。补脾胃的同时也要消积食
用料：
6个山楂
1个苹果
6颗红枣
做法：
准备好食材
这个配比是可以调整的，比如怕酸可以适量少放山楂
一岁以上的宝宝可以添加冰糖
红枣去核
山楂去蒂切片
苹果去皮切块备用
先倒入红枣山楂煮沸
煮10分钟后再放入苹果继续煮20分钟就可以啦
隔三差五安排一次
7个月到700个月的大小宝宝都能喝哦😘
腐乳汁蒸五花
前两天做了一道公众号《菜菜美食日记》里腐乳汁蒸鸡翅，味道特别棒，于是借用配方做了今天的腐乳汁蒸五花
用料：
200克五花肉
6个茨菇
2块腐乳
1茶匙腐乳汁
2茶匙生抽
1茶匙老抽
1茶匙糖
1/2茶匙麻油
1茶匙生粉
2片姜
1瓣蒜
做法：
茨菇洗净削去表皮，切成后片铺在深盘中
五花肉切片，用生粉拌匀
将腐乳，腐乳汁，生抽，老抽，糖和麻油拌成调味汁，与裹好生粉的五花肉拌匀
然后加入姜丝和蒜末，将拌好的猪肉平铺在茨菇上，冷水上锅蒸25分钟
出锅前撒上葱花，一道超级下饭的咸鲜的腐乳汁蒸五花肉就完成了。
牛肉米糊
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的500道营养辅食，有了这500道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
宝宝6个月开始添加辅食后，补铁也日益提上了日程，除了加铁米粉、动物肝脏、动物血，牛肉也是非常好的补铁辅食，但牛肉要如何给宝宝添加呢？
今天这道牛肉米糊就比较适合初次添加牛肉的宝宝，假若牛肉煮熟后直接搅拌成牛肉泥，牛肉的纤维比较粗，肉泥又柴又硬，宝宝嚼不动也不爱吃。但加上焖好的米粥，一起搅拌就会变得顺滑细腻好多。同样也是要注意观察宝宝是否对牛肉过敏。
用料：
60g牛肉
40g大米
10g小米
500ml清水
做法：
准备食材：60克牛肉、40克大米、10克小米。

PS：这个份量宝宝肯定是吃不完的，多煮的牛肉和米粥我会留给大人吃。如果只做给宝宝的话最好再减少一部分食材。
40克大米、10克小米提前用清水泡一下。
大米、小米泡好后倒入锅中。
倒入清水。

PS：我加了500ml的清水，熬成十倍粥。
大概熬煮20分钟后，米粥就变得非常粘稠了。

PS：熬粥用砂锅、小汤锅、电饭锅或者BB煲都是可以的。
牛肉切成小块儿。
牛肉凉水入锅。

PS：为了把牛肉的血水焯出来，一定要冷水入锅哦。如果等水烧开了再入锅，牛肉的表面会迅速收紧，里面的血水就焯不出来了。
待牛肉焯至变色后，把浮沫撇去。
换水后继续煮至牛肉软烂，如果家里有高压锅的话最好用高压锅来焖牛肉。

PS：但注意要倒入热水而不是冷水哦，否则的话牛肉中的蛋白质和脂肪会迅速凝固而不再溶解，煮出的肉就会很。
我大概焖了30分钟，待牛肉煮熟煮烂乎之后捞出来备用。
取少许牛肉，米粥，加水继续搅拌成米糊。

PS：这里面的水要加温水哦，具体加多加少要根据搅拌出来的米粥浓稠度来判断。
我做的这份米糊是有一点偏稠的，如果宝宝适应不了不喜欢吃的话，可以把它变得更稀一点。
初次给宝宝添加这样的米糊，一定要注意少量添加，连续添加三天，并仔细观察宝宝是否对其过敏。
油闷大虾
用料：
10只虾
半根根葱
片姜
10克油
2勺料酒
3瓣蒜
1勺生抽
3勺番茄酱
2克盐
2克白糖
做法：
将虾去虾线，去虾头，放油锅里炸，然后盛出来。将所有调理放锅里虾放锅里炒。
原创石锅豆腐海鲜汤
石锅是可以直接明火加热的，不过处理不当容易开裂，所以我只拿来当装X工具🤪
用料：
1斤贝类
随意虾
1块内脂嫩豆腐
约半斤绿豆芽
我一共给了3种不同的鲜菇鲜菇类
随意葱段
几片姜片
看第4步调味
约半杯牛奶
加你自己喜欢的调味料豆瓣酱/面豉酱/韩式大酱/日式味噌酱
做法：
1，贝类养到吐干净沙，洗净飞水，水开后下入贝类，煮到开口即可捞出用冷水冲洗干净备用。
2，另煮一锅清水加入姜片，水开后放入花生油，把豆芽烫到8成熟即刻捞出垫在碗底（不要煮软了）。
3，用刚煮过豆芽的水大火烧开后放入葱白段，嫩豆腐和菇类，再次烧开后改中小火计时3分钟
4，3分钟后加入贝类和虾煮2分钟左右，煮的期间来调味：盐，糖少许，鸡精少许，黑胡椒，豆瓣酱/面豉酱/韩式大酱/日式味噌酱（选一个自己喜欢的口味），牛奶约半杯（汤的灵魂）
5，出锅前1分钟加葱段即可。
棒
川贝母蒸雪梨（止咳良方）
急性支气管炎演化肺炎，咳了一个月，吃了药，打了针，都不如吃了10颗高成本的蒸梨管用！有什么咳嗽是吃十颗蒸梨解决不了的吗？如果有，那就来20颗！哈哈哈，开心！我的咳嗽终于好咯！
用料：
1个雪梨
3小块冰糖
3g川贝母粉
做法：
去药店买川贝母，死贵！我买了2次，每次10g，一次6块钱/g，一次7块钱/g，10g差不多可以蒸3-4个梨。
买好的贝母可以让药店帮忙研磨成粉，怕麻烦的话你也可以直接用整个的贝母放到梨里面，不过亲身经历告诉我止咳效果会大打折扣。所以不要偷懒！
买好的雪梨上三分之一处剖开，去心儿，然后再削皮，以免雪梨本身水分流失过多。如果没有雪梨也可以其他梨，不过效果可能会不一样，药方上都写的是雪梨。
把贝母粉放到你挖好的梨子里面

加入冰糖，注意，贝母蒸熟后味微苦，如果怕苦的盆友可以多放两颗冰糖。
盖好梨子盖，上锅蒸熟，大概30分钟左右，如果怕梨子盖掉，可以用牙签固定，也可以像我我偷了下懒，直接盖上梨盖。
当当当当！大功告成！蒸熟的梨子里面冰糖和贝母粉完全交融，糯糯的口感，外面的梨子也不像生梨那么脆，软软滑滑的，口感很棒，碗里的天然梨汁也超赞。关键是润肺止咳！入肺经！能救命的啊哈哈哈哈。
土豆沙拉入口绵密，无油少糖又少盐，减脂期间健康的轻食料理
7月的夏天，温度比较高，人的心情也比较容易烦躁。饮食上过于油腻的东西吃不下，愿意吃一些比较清爽的食物。土豆在一年四季中都很容易买到，可以保存好久又非常方便的食材，随时拿出来马上就可以做出很美味的食物。

今天，就和大家分享一道很有满足感的土豆沙拉。土豆因为本身的味道不是很重，做沙拉的时候，可以搭配自己喜欢的食材。烹调时间15分钟，难易度一颗星，操作十分简单。
用料：
见食材
做法：
做好的土豆沙拉入口绵密，清淡爽口。
制作土豆沙拉需要的食材十分简单，鸡蛋两个，小黄瓜一根，如果是大土豆就选择两个，小土豆适量。
把小黄瓜切成薄薄的片状，放入碗中。
放入适量的食盐，白糖，搅拌均匀后腌制10分钟。
腌制好的小黄瓜倒在纱布上。
挤出多余的水分。
锅里装水，第一种方法把土豆去皮之后切片放入锅中煮熟。第二种方法是清洗干净之后，整个煮熟，这样保留的维生素更加完整一些。第三种方法就是上锅蒸熟。
选的是小土豆整个煮熟的，时间差不多25分钟。
趁热去掉皮之后放入容器中，用压泥的小工具压碎放凉。为了享受口感，不用弄得太细腻。有颗粒感咀嚼起来更加有味道。
趁热加入80克的牛奶，搅拌均匀。或者换成无糖的酸奶。
煮好的水煮蛋放入容器里。
压碎且搅拌均匀之后，加入2大匙美乃滋。（待土豆泥和鸡蛋泥完全冷却后再加入其它食材，要不然放入其它食材会容易坏掉）
加入适量的火腿丁。
把腌制好的小黄瓜片放入。
撒上适量的食盐和黑胡椒，搅拌均匀。口味根据自己的喜好微调整。如果家里有干贝的话可以泡发好之后，用油煎一下放进去也非常不错，也可以放点虾仁，微量元素也比较丰富。
做好的土豆沙拉营养美味又健康，如果有小伙伴正好在减脂期间，这道料理是非常适合的选择。无油少盐又少糖的低碳食物，如果喜欢，可以试着做一下！
生蚝五花肉鱼豆腐煲
用料：
鱼豆腐
生蚝
金针菇
五花肉
葱姜蒜小米辣
莴苣笋
郫县豆瓣酱
料酒
生抽
蚝油
冰糖
白胡椒粉
盐
香油
做法：
生蚝刷洗干净，冷水下锅，水开再煮三分钟左右会自动开口，用生蚝刀再撬一下取出肉用温水冲洗干净备用；五花肉冷冻一下会比较容易切片，切成薄片备用；莴笋去皮滚刀切块；金针菇洗净备用；鱼豆腐是之前做好冷冻保存的
锅内热油，下蒜片、姜片、大葱段、小辣椒段煸香
下五花肉翻炒至变色，加豆瓣酱翻炒
加料酒、生抽、蚝油、冰糖、翻炒均匀
加入一碗开水煮几分钟
放入莴笋煮一会
放入鱼豆腐
放入金针菇、生蚝再煮几分钟
加盐、香油、白胡椒粉调味，撒入葱花和香菜
家庭版凉糕
用料：
江米
蜜枣
葡萄干
做法：
洗米 
加入葡萄干  蜜枣
最后加水焖就ok了
咖喱牛肉锅贴
用料：
牛腿肉
猪肥肉
两大匙油咖喱
一个小洋葱
盐
老抽
生抽
少许糖
做法：
将牛肉，肥肉一起先切成小丁，然后就甩开膀子剁剁剁～～
洋葱先切很薄的片然后再竖切成细粒就好，不用使劲剁
将牛肉和猪肉搅拌均匀，往肉里加水，加一勺水就顺一个方向搅拌，一点点加，一直加到饱和的样子就不要再加。这样成熟的饺子汁多
水加好后开始放入洋葱，调料，还是顺一个方向搅拌，洋葱炒一下更好
包成饺子，锅贴就是饺子下锅略煎，然后放水（或放淀粉水）过半，盖上锅盖，中火焖至水干再开盖煎半分钟的样子就ＯＫ了
土豆丝饼
用料：
1个土豆
适量面粉
2克盐
做法：
将土豆洗净去皮擦丝
在土豆丝中加入适量水和盐
加入面粉拌匀至抱团即可
锅中放入适量底油，将拌好的土豆丝放入锅中，用锅铲按压成5mm厚的薄饼。
中火慢煎至两面金黄即可，在煎第一面时，还可以趁表面湿润撒上芝麻粒。
出锅，切成细条。
威海炖鱼
威海家常炖鱼，鱼肉鲜嫩，味道清鲜～
用料：
2条海鱼（品种随意，我喜欢用偏口鱼）
够铺满锅底就行食用油
半把葱
半块姜
1-2勺生抽
适量料酒
看个人口味香菜
做法：
把海鱼收拾干净，把一部分姜片放到鱼肚子里，倒料酒腌制十五分钟
热锅入油炒姜片，直到炒出香味
鱼下锅，使一面稍微变色后，立即翻面。
撒上葱，生抽，料酒，最后倒入清水（清水要能覆盖鱼体）。由于海鱼本身就咸，又放了生抽，所以我一般不放盐也觉得味道正合适。如果口重可以少放一点，不过吃太咸的东西对身体和减肥不利哟～
盖上盖小火焖炖，十五二十分钟，开盖收汤，撒上香菜出锅！
爱心绵绵超软柯基PP牛奶面包（宝宝版可以做无糖也一样好吃）
用料：
中种：
130克牛奶
15克细砂糖
210克高筋面粉
3克酵母
主面团：
30克牛奶
1个鸡蛋
40克细砂糖
4克盐
90克高筋面粉
10克奶粉
1克酵母
40克黄油
做法：
中种面团制作：中种面团材料放进厨师机，依次为牛奶、糖、高粉、酵母。低档揉面，揉至面团光滑即可。
包上保鲜膜发至三倍大，我用的烤箱智能发酵约1小时20分钟。
主面团制作：除黄油外，所有材料加入厨师机，依次为牛奶、鸡蛋、糖、盐、中种面团（剪成小块放入）、高粉、奶粉、酵母。先低档至面团光滑约5分钟，中档4分钟，低档6分钟出扩展膜
加入黄油低档6分钟，中档4分钟，低档5分钟出手膜。图中状态后我又中档2分钟，低档1分钟，膜会更好一点。
揉好的大面团放碗里包上保鲜膜醒发20～30分钟。
均匀分成12份，我的差不多是45g一个。盖上保鲜膜松弛20分钟。
先擀成椭圆，两边往中间折，擀成长条，两边往中间卷，卷的紧一点会更饱满。卷完放烤盘。
放入烤箱二次发酵，打开发酵功能，底部放一碗热开水，大约40～50分钟，发至两倍大后取出，做造型。
180度预热烤箱！提前用油纸剪了小爱心，放在二次发酵完的小面包上，筛上高粉。烤箱中层，165度20分钟。根据自己烤箱情况调节温度及时间。（无糖版上色慢一点可以适当调节）
注意：小爱心建议入筛完粉入烤箱时就拿掉哦，这样爱心也会上色好看点。我偷懒直接一起送进烤箱了。如果考完再出炉建议用牙签挑掉，不然容易破坏爱心形状。
刚出炉，去爱心后！
摆拍～好可爱哦！
摆拍～
摆拍～
内部组织～
凉拌黄瓜(酸甜)
这是夏天外公经常会做的菜，总是很好奇为什么自己做不出外公的味道。离家太久，很是想念。❤️️
用料：
2根黄瓜
少许盐
少许白糖
少许香醋
做法：
将黄瓜处理好，切片。(是否留皮看个人喜好)
加入少许盐，拌匀，放入冰箱冷藏。
约2小时后，黄瓜中会沥出很多水分。
沥干黄瓜水分，同时依据个人喜好调好糖醋汁。待糖融化后浇透黄瓜并且拌匀。
再静置或冷藏片刻后入味。可加一两滴麻油。
波兰种奶萃咖啡吐司
作为一枚咖啡控，真是恨不得把咖啡豆融进面包里，奶萃咖啡和面包很搭
用料：
polish种
50g高筋面粉
50g乳清（水可代替）
1g干酵母
主面团
200g高筋面粉
143g奶萃咖啡液
1个（约38g）鸡蛋
35g蜂蜜
15g奶粉
3g盐
20g黄油
做法：
前一天做好波兰种，混合无干粉，冰箱冷藏发酵20-24小时
主面团材料（除盐和黄油外）和polish种混合揉匀至光滑可出膜状态后加入主面团里的盐和黄油揉至完全扩展阶段（俗称手套膜）
揉好的面团夏天室温发酵至2倍大，我大约用了1小时，注意不要发过头，（检测方法：手指沾面粉戳进面团，面团缓慢或不回弹不坍塌）
一发好的面团取出平均分割3份，每份大约180g，（这次不知道为什么我尽然多出个100g面团，然后我就放冰箱了，可以下次做为老面）
然后分割好的面团滚盖保鲜膜圆醒发20分钟
一次擀卷：面团擀开，翻面，左右向中间折叠，然后稍稍擀长，压薄底边从上往下卷成团（2.5圈），依次卷好放土司盒进行二次发酵，夏季阴凉处室温发酵
大约1小时，发至8-9分满，轻戳表面缓慢回弹即发酵完成
预热烤箱180°c，中下层，35分钟（中途大约10分钟定型表面上色后加盖锡纸）
烤好后立即出炉脱模，凉至微温后密封保存
南瓜红糖阿拉棒
用料：
100低粉
1鸡蛋
适量南瓜
20红糖
适量芝麻
做法：
鸡蛋打均匀 留一点点刷表面其它加红糖再打一下
低粉加入芝麻和适量南瓜再加入红糖鸡蛋液搓揉成一个面团 松弛半小时
松弛好的面团擀面杖檊成厚度约为
5CM的长方形 再切成一根根的长条
每个长条抓住两端扭几圈后 放入烤盘表面刷上蛋液
烤箱预热180度 中层  25分钟左右 金黄即可
辣白菜五花肉
用料：
小包小姑娘辣白菜
200g五花肉
3,5根韭菜
食用油
做法：
锅烧红倒油，放五花肉煸出油，肥肉边略焦黄，加少许盐
加入辣白菜翻炒1分钟
加入韭菜翻炒半分钟，起锅
香蕉核桃汁
睡前饮品—上班族、夜猫族需要“滋心阴，养心神”来调节体质，睡前一小时来一杯香蕉核桃汁——降火、宁心、安睡。
用料：
一个香蕉
半个苹果
20克核桃
一杯温水
做法：
香蕉苹果去皮切片
全部食材用果蔬榨汁机打匀后饮用
【俠飯】第4話 ~ 咸牛肉拌薯條
日劇《俠飯 侠飯 Otoko Meshi》中出現過的料理 。 
第4話  - コンビーフポテト

原本的食譜在官網上, 請看這裡 :
http://www.tv-tokyo.co.jp/otokomeshi/special/recipe/recipe04_2.html
用料：
2 個 (約150 g)土豆
30 g咸牛肉
2 湯匙色拉油
10 g牛油
1 湯匙醬油
適量黑胡椒
做法：
土豆剝皮，切成較粗的棒狀，浸於水中約5分鐘。
把色拉油和牛油放入平底鍋裡，開中火。
不停翻炒，炒走土豆的濕氣 (※小心被油淺到)
炒至土豆有點軟身，用叉子加上咸牛肉，再翻炒。
當咸牛肉鬆開時，從鍋邊倒入醬油，粗略地混合起來。
關火，撒上黑胡椒。
哆咪辅食之西蓝花土豆羹_6个月宝宝辅食
在一个快的时代， 几乎所有的事情都是很快，包括宝宝的成长发育和在家给宝宝做辅食， 速度成了我们的代名词。妈妈们需要知道的是给宝宝做辅食光有速度不行， 最重要的是营养均衡。 有的宝宝可能吃辅食从来都不要父母操心， 做什么吃什么， 但是体检的时候有的查出来严重贫血， 有的则因为缺锌导致免疫力低下。  所以妈妈们平时的营养搭配知识非常重要， 保证宝宝的饮食均衡也非常重要。 

今天我们教大家制作的一款辅食非常简单， 适合6个月以上的宝宝吃。 但是妈妈们需要的是这些食材种的营养和如何搭配才能让宝宝吸收到更好地营养。 我们先来看看辅食制作。文末的营养搭配知识，妈妈们一定要了解一下哦。
用料：
三朵西兰花
1个土豆
适量核桃油
适量黑芝麻酱
做法：
食材准备
土豆去皮洗净切丁
西兰花洗净切段
锅中烧开水放入西兰花煮熟
锅中烧开水放入土豆煮熟
煮熟的西兰花土豆加入适量温水打泥
做好的西兰花土豆羹可以直接加入米粉中食用
山药薏米红枣粥
秋冬来临，滋补药膳走起~今天给大家带来薏米山药红枣粥。这是一种滋补身体的滋补粥，对女性尤佳。食谱来自下厨房“加奶不加糖”
用料：
40g山药
25g薏米
颗红枣
25g大米
做法：
准备食材
大米和薏米淘洗干净，一起提前浸泡一个小时。山药洗净去皮切小块，红枣洗干净切碎
壶内加水至1000毫升刻度处，把炖盅放入。
旋钮转到“粥品”功能，按开始键开始炖盅。
等程序介绍后就可以取出来享用了，刚刚好一碗一人食。即使不是马上食用。养生壶会自动保温2小时，依然保证随时随地吃上热腾腾的山药粥。
清蒸芹菜叶
芹菜的叶子若是扔掉就太可惜了，和芹菜一起炒又不能熟到一起，我下面蒸的叶子十分简单，又美味，而且没有油份，很健康！
用料：
两颗量芹菜叶子
若干面粉
适量蒜末
适量盐
适量香油
做法：
将芹菜叶子摘下洗净，控水时不问刻意控的太干
切的不要很碎
放入深一点儿的盘子中，我用的是大碗，因为我的蒸锅太小放不下盘子。加适量面粉，搅拌均匀，再放适量的盐进行搅拌
让每个叶子上都有面粉。之前说水分不要控的太干，所觉得有点儿干，可以稍加水
放入蒸锅，开水后蒸7、8分钟，出锅放蒜末和香油即可。味道好极了！
外婆秘制凉拌腐竹西芹
想念外婆秘制凉拌酱汁，用此酱汁可凉拌数种凉菜，简单馨香。
用料：
5瓣大蒜
5根小葱
4颗尖椒（不要太辣的那种）
20g盐
50g菜籽油
50g腐竹（凉水发泡2小时）
50g芹菜
20g六月鲜生抽
20g醋
10g香油
做法：
辣椒，大蒜，小葱，盐剁碎，烫油滚拌之
放生抽，醋，香油，喜欢麻的可以放花椒油
发泡腐竹2小时
过热水至熟，然后过凉开水
大功告成，喜欢芥末味的可再加些芥末，香，大爱
蒜蓉粉丝蒸花甲
甲花肉柔软细腻，热油的刺激，蒜香味儿已经全部深入花甲肉，调制的蒜蓉酱香气扑鼻，花甲肉滴着汁滋润着粉丝入味儿鲜美入魂，再来一罐啤酒能爽到骨头。
用料：
1把粉丝
500克花甲
多瓣蒜
适量小米椒
几片姜
1勺料酒
3勺蒸鱼豉油
做法：
花甲吐沙
粉丝泡软，铺入盘底，加两勺蒸鱼豉油，一勺水粉丝稍稍搅拌。
蒜切碎，锅中烧油加蒜，一勺蒸鱼豉油，一勺盐，一勺糖加一勺水，炒出软香，微微变色。
另起一锅入花甲，几片姜，一勺料酒，煮至花甲张口。
将蒸好的花甲放在粉丝上面，蒜蓉浇在上面，水开后上蒸锅，整三分钟，蒜蓉充分入味。
蒸出锅后，小米椒撒在上面，起锅烧热油，淋在辣椒和蒜蓉上，整个房间都是香的。
蒜蓉粉丝蒸花甲
还有花甲，继续吃。
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生煎包
想吃面食，但是包子饺子煎饼都做过了，想换个花样，不如就做个上海传统的生煎吧。

南方的口味可以多放点糖，北方可以少放点糖。

生煎的底不用包的太厚，但是一定要煎脆一点，感觉成品真的不输大壶春的生煎，大家可以有空在家试一下，当早点晚餐都是不错的选择。
用料：
500克肉馅
一个蛋清
2勺生抽
适量盐，白胡椒粉
适量糖，料酒
适量葱沫
200毫升水
500克面粉
4克酵母
做法：
把面和成较软的面团，发至2倍大
肉馅加入盐，白胡椒，料酒，糖，蛋清，生抽，水，顺着一个方向搅至上劲
再放入葱沫香油拌匀
把发好的面揉一下，切成挤子，擀成薄片备用
把生煎包，包好备用
包好再醒至10分钟
锅里放油5成热放入包好的包子，锅里加入水100毫升，撒上芝麻

盖盖煎至下面没水，底部焦黄
最后撒上香葱，在焖一分钟即可
出锅装盘
椰汁千层马蹄糕
用料：
   500克也就是1斤装（其他马蹄粉也可以 但口感有相差）洲星马蹄粉
克清水(饭碗)3碗半
克红糖3片 
500克椰浆一瓶
500克纯牛奶两盒
做法：
第一步，先将红糖加入3碗半水煮至融化即可！然后放一边晾凉待用
第二步来了哈！拿一个深的盘子，将两个纯牛奶和一瓶椰浆倒在深盘里，我用的是电饭煲内胆，家里多得就是电饭煲内胆，没办法！哈哈哈😄 。最后就是把一半的马蹄粉也倒进去搅拌均匀，无颗粒即可，最好用过滤网过滤一下！（我们就叫它小白吧、嘻嘻😁）
第三步，将剩下另一半马蹄粉倒进红糖水里搅拌均匀，无颗粒即可。用过滤网过滤一下比较好哈。（我们就叫它小黄吧）
最后一步就是，开蒸啦……  底层跟面层嘟是放小黄的哈！第一层，放小黄 ，第二层，放小白   就这样重复着放 ，每一层蒸三分钟左右，然后再放下一层这样 。蒸好的马蹄糕放凉后再切块开吃 
成品出来啦！！😊
电饭锅土豆腊肠焖饭
用料：
适量大米
1个土豆
1根香肠
盐
做法：
将腊肠洗一下，切成小片。
土豆削皮，切小块，比腊肠稍微大点。
将大米洗干净，水量比平时多一点点。
腊肠丁和土豆丁放在米上，还可以加入一些萝卜丁，玉米粒，青豆等杂蔬。
加入少许盐，然后就可以盖上盖子煮饭了。

也可以在饭快好时加入一个鸡蛋，做成窝蛋腊肠饭，也是很不错的哦。
如果想口感更浓郁点，可以先把食材炒一炒，再放进去一起煮。
肉食动物的披萨🍕
其实放料的秘诀就是想放什么就放什么，有什么就放什么。方子我是分成了两个披萨的的
用料：
300克高筋面粉
200克低筋面粉
290克水
3克盐
5克酵母
35克橄榄油/玉米油
质量蕃茄酱（有披萨酱或者意面酱都行）
做法：
所有材料混合成团，稍微光滑就可以。发酵两倍大小
当时手上刚好有新鲜鸡腿。把鸡腿肉、生姜、黑胡椒、生抽、少许料酒腌制30分钟（发酵时间刚好做）
红绿青椒、洋葱、香菇（有蘑菇最好）、洋葱切小块。（PS其实有什么材料就用什么，不用太严谨，后来我看到火腿肠我也加了进去）
肉块可以先烤箱200度7分钟，避免不熟。如果有烹饪时间长的蔬菜也可以一起放入
根据容器取适量的披萨面团，底下薄薄一层油，面团平铺、扎孔
铺上番茄酱，再来少许芝士。接下来各种料都铺好，撒上马苏里拉芝士。烤箱200预热好（烤箱容积大增加温度），放入烤箱先10分钟，观察你披萨的情况，因为披萨大小不同。
我是烤了16分钟，用的28寸正方形金盘
烤好出炉，因为太大了，我切成长条慢慢吃的
当当当
铁锅侉炖大鲤鱼
白洋淀在我的家乡，它被称为东方眀珠，水域宽广，物产丰富。闲暇的时候经常约上三五好友去淀边散散心，当然也少不了撮一顿淀上美食。靠山吃山靠水吃水，淀上得美食都离不开白洋淀水生产物，莲藕、莲子、荷叶、鱼、虾等等，都是淀上人家招待客人的美食，我最爱吃的就是淀边人家炖的鱼，大铁锅，小火慢炖几个小时，鱼肉鲜香，汤汁浓稠真是回味无穷。
用料：
1条鲤鱼
适量葱、姜、蒜
两个八角
小块桂皮
1勺黄豆酱
随意五花肉
5-6颗冰糖
1大勺生抽
2大勺老抽
1听啤酒
1大勺米醋
做法：
正经鲤鱼一条
料
五花肉、黄豆酱
鲤鱼一头一尾切开去掉腥线（忘了拍照）就是把鱼头以下和鱼尾部横切一刀，从鱼头一侧将一条白色的线轻轻拽出，边拽边拍打鱼背，翻过来一样两边都有。一切两半，排上薄薄的白面。
口号“起锅烧油”，下锅先不要翻动，防止鱼皮破烂，煎至两面微黄定型出锅备用
热锅烧油下料炒香
下五花肉煸炒变色
下黄豆酱炒香
倒入一听啤酒后马上放入鱼
下啤酒后放入鱼
米醋一大勺顺着锅边倒入盖锅盖两分钟烹出醋香味。
生抽一大勺（炒菜用的大勺子）
老抽两大勺
冰糖
加入足够的水，炖的时间长就都放些水
开锅后放入盐，咸鱼寡肉，尝一尝鱼汤可以咸一点，中小火不要盖锅盖炖两个小时以上，出锅前大火收收汁，时间越长越好吃。可以依个人口味放一些粉条，白菜、豆腐或土豆条，都可以，出锅前在放入半勺醋，在放鸡精香油。
开吃
炒山药丸子
用料：
猪肉 尖椒
山药 面
做法：
土豆搽丝 拌面 上锅蒸十分钟
葱蒜 酱油醋 三料调汁
油锅翻炒猪肉 加入料汁 水炖煮
加入尖椒继续翻炒
加入蒸熟的丸子翻炒 出锅即可
紫薯发糕
用料：
200g紫薯
200g普通面粉
30g白糖
200g水
4g发酵粉
适量红枣
八寸心形戚风模具一个
做法：
蒸熟的紫薯去死捣成泥，加入水
加水嚯嚯匀以后放发酵粉和糖，搅拌均匀
加入面粉
搅拌均匀
模具刷油，我用的是八寸心形戚风模具
把面糊倒进去，抹平
盖上保鲜膜放在温暖处发酵
发酵面糊体积变大，当上枣，盖上保鲜膜，冷水入锅，中大火蒸30分钟，时间到以后闷5分钟，取出来脱模就可以了
孩子很喜欢吃的
清肠香菜茶
很早之前（11月26日）从一个朋友空间里看到一篇文章，说香菜是清洗肾脏的绝好秘方，只用香菜，不用花多少钱也不用花多少时间就可以在家做一个清洗自己肾脏的香菜茶，当时就说当天晚上就试试，结果一直拖到今天，整整一个月了我才行动起来，知道我有多懒了吧，知道我拖延症有多厉害了吧。也是因为懒，所以更喜欢简单的方子，这个方子不但简单，而且功效明显，我早上起床煮的，喝了多半小杯子，而且昨天晚上因为失眠只睡了五个小时，但喝了这个水，早上上班时，神清气爽的、头脑特别清醒，一点儿不像平常那样感觉很困。废话太多了，下面就来见证一下这款效果明显，但却特别特别特别简单的方子吧。
用料：
一小把香菜
适量清水
做法：
香菜洗净切段（不去根，这个是一个朋友特别嘱咐我的，她可是我身边的美食高手，而且也特别懂得营养哦）；
清水放入锅中；
把切好的香菜段放入锅中，盖盖子，大火烧，水开后继续大火烧10分钟，关火出锅；
冷却后过滤到一个干净的瓶子，存放冰箱，每天喝一杯，将你肾脏所有积累的盐和其他毒素经排尿排出（文章中的方子是这样的，我没有这样做，我直接出锅和香菜一起喝的）。
椰汁冰糖炖蛋
嫩滑细腻 下午茶 佳品
用料：
适量冰糖
三匙羹满椰子粉
两个鸡蛋
两个鸡蛋的量水
做法：
1 把冰糖放在开水中溶解
2 把鸡蛋打发均匀
3 将椰子粉倒入第一步 一起搅拌 直到椰子粉全部溶解变成椰子汁糖水
4 椰汁糖水凉冻后 把它倒入鸡蛋中一起搅拌 打发一下（糖水与鸡蛋的比例1:1 ）
5 开水落锅炖15--20分钟（利用瓦器蒸炖 且盖上碟子或者高温保鲜膜）
PS 没有椰子粉可以用椰汁代替
成品
嫩滑椰汁冰糖炖蛋
自制Q弹鲜美紫菜虾滑汤‼️低脂好喝
🌱今天和大家分享营养又好吃的紫菜虾滑汤，自己做的虾滑超级Q弹，汤汁鲜美，真的超好喝，虾含有丰富的蛋白质，营养又补钙，大人孩子都喜欢，做法特别简单，喜欢的一定要收藏起来试试哦！
🌟🌟食材
大虾——500克
鸡蛋——1个
紫菜——少许
蛋清——1个
小葱——1根
姜丝——少许
用料：
500克虾
1个鸡蛋
20克玉米淀粉
1个蛋清
适量紫菜
1根小葱
2克姜丝
做法：
巨鲜美好吃

1⃣️、鲜虾去壳去虾线，剁成泥放碗中➕料酒1勺➕盐半勺➕胡椒粉少许➕鸡蛋清1个➕玉米淀粉2勺，顺时针方向搅拌上劲，冰箱冷藏30分钟

2⃣️、紫菜泡软，鸡蛋打散入锅煎定型切条备用
3⃣️、锅中加适量清水➕姜丝和紫菜，煮至微开转小火
虾滑用勺子舀到锅中，煮至虾滑浮起

4⃣️、下鸡蛋丝➕少许盐➕白胡椒粉少许➕香油调味，继续煮一会儿撒葱花出锅，

✨美味营养有低脂的虾滑紫菜汤就做好了，虾滑Q弹，汤汁鲜美～
美味炒茄子
超市买了两个茄子，拿出一个茄子做个炒茄子，家人吃的光光，超级喜欢吃
用料：
1个茄子
适量鸡精
适量盐
一小勺生抽
1个西红柿
8瓣蒜
做法：
茄子洗净切条
西红柿先挤出汁入碗，再在菜板切丁，收入碗中
蒜剥开，拍一下
起锅烧油
油热下入茄子条，大火翻炒一下
炒至5成熟下入西红柿，继续翻炒
炒至八成熟放入蒜，中火或者小火继续翻炒
炒出蒜香味，放入盐和鸡精
美味茄子出锅
法式盐烤白鱼（或海鲈鱼）
其实就是利用盐的导热介质的性能把包裹在内的鱼焗熟。原来是用海鲈鱼做的，我换成了肉质更细腻的长江大白刁，也很好吃。无需刮鱼鳞，做起来很方便。
出炉后剥去鱼皮，里面的肉质口感非常紧实，干香味厚。
也可以用砂锅盐焗，使用烤箱的好处是比较省粗盐。
用料：
长江大白刁（或海鲈鱼）1条，柠檬1.5个，生姜2片，新鲜罗勒/欧芹适量，粗海盐500g，小米辣（干）4颗，橄榄油50ml
做法：
烤盘里铺上两层锡纸备用。
生姜切片。白鱼或者海鲈鱼清理干净肠肚，成功洗一下然后用厨房纸吸干表面和肚子里的水分（要吸干，这样才不会有过多的盐进入，变成烤咸鱼）。也可以挂在通风处风干。
柠檬切片，留两三片摆盘用其余的（特别是皮多的部分）和粗盐一起丢进搅拌机。
干辣椒撕碎也扔进去。然后按下破壁功能键，打碎得到柠檬辣椒盐。
搅拌好以后的样子。
鱼摆上烤盘。把生姜片、罗勒/欧芹、柠檬片（视口味，也可以不放）塞进鱼肚子。
柠檬辣椒盐糊在表面。开始预热烤箱，200℃。
淋上橄榄油。入烤箱，中层上下火200℃烤20-25分钟（看鱼的大小）。
出炉后，表层的海盐会结成干脆的壳。敲开，从鱼身上清理到两侧。然后撕开鱼皮，露出鲜鲜细腻的鱼肉（鱼皮会很咸，不能吃，弃掉）。
香煎肉排
用料：
5片猪肉排
少许黄酒、醋、酱油、盐、白糖
少许黑胡椒粉
少许蒜、姜
2个鸡蛋
少许面包糠
少许面粉
做法：
猪排要批的薄一些，然后将用刀背两面拍松。
放入细盐、黑胡椒、白糖，倒入酱油、料酒、醋，切入姜蒜丝，腌制半小时。
准备好面粉、鸡蛋和面包糠。
按秩序给腌制好的肉排裹上面粉、鸡蛋液和面包糠。
起油锅，油温7成热时，放入裹好面包糠的肉排，煎至双面金黄后捞出。
依次炸好所有肉排，放到吸油纸上控油，配上番茄酱食用。
芒果奶油酱
芒果是现在应季的水果，熬酱那是棒棒哒~配面包是极好的~
用料：
奶油：60g芒果泥：240g
细砂糖：25g
做法：
240g芒果用料理机打成泥，放入小锅中。
加入奶油和白砂糖。
煮开后小火熬至浓稠。煮到后来可能会有液体飞溅起来烫手，要小心。
炸平菇
用料：
个鸡蛋
克面粉
适量盐
适量平菇
适量油
适量淀粉
适量清水
做法：
平菇撕成小块泡水，清洗干净。沥干水份加少许盐备用。（忘记拍照了，水份一定要挤干净）
玉米淀粉和面粉等量，加入鸡蛋。
适量加水搅拌成糊状，加丢丢盐。
平菇放入面糊里上浆。
起油锅，五成热。放入上好浆的平菇，开炸。第一遍炸至金黄，捞起来放会儿。第二遍炸一下下就好了。
老挝菜/东南亚菜/腊普
两年前，和老挝留学生们朝夕相处，吃了很多道地道的老挝菜，如今和他们各奔东西，少了联络，最近总是心中念念这道肉末末做的菜，百度了一下才知道叫lab，腊普。看了网上的原材料，凭着记忆中的味道自己尝试着做了一下。竟然大获成功，差不多百分之八十还原了那时的味道。腊普，配上糯米饭，或者稍软的米饭。美味至极。
用料：
半斤猪肉末
1根线椒
2个小米椒
半个柠檬
5根香菜
若干葱花
若干蒜末
3支薄荷
适量鱼露
一勺盐
一根黄瓜
做法：
葱花、蒜末、香菜切碎备用。
小米椒、线椒切小块备用。
薄荷洗净切小块。
锅内倒油，油热后下葱花蒜末、小米椒、线椒翻炒，炒香后倒入肉末继续翻炒，然后倒入一半的香菜末。肉末变色后继续翻炒一分钟后倒入鱼露及少许盐。

要尝一下，鱼露本身很咸，控制盐量。由于是拌饭吃，本菜稍咸好吃。
倒入餐盘，加入另外一半香菜。同时加入薄荷叶，将半个柠檬的汁液用勺子挤压入盘中，搅拌均匀。
黄瓜削皮切片，码好放入盘中。

与米饭一起食用。
蒜蓉开背虾
用料：
1斤虾
2卷龙须粉   
少许生抽        
少许耗油
1勺醋
一头蒜
8片姜
10克糖
各一个青，红辣椒
做法：
虾去虾线，开后背，粉丝泡发，摆盘，姜青红椒大蒜切末，把生抽，耗油，醋，盐，糖一起放碗里搅拌均匀后再把辣椒，姜和蒜末一起放入碗里搅拌均匀备用！
把开好后背的虾按顺序摆整齐，每个虾背都浇上办好的调料，放锅里蒸10分钟，开锅浇上热油！
糟鸭头炖鲫鱼
用料：
姜米
1只糟鸭头
1条约500克鲫鱼
京葱末
12.5克黄酒
6.5克盐
味精
1200克浓汤
做法：
将鲫鱼剖开，去内脏，去鳞，用水洗净，放入猪油锅内略炸后取出
用猪油、葱末、姜米炝锅，加上浓汤后，将鲫鱼和糟鸭头放入，再加盐、酒、味精，炖至鱼熟汤浓而成白色时即好附注：糟鸭头是将鸭头（包括鸭颈和一小部分鸭脯）斩成小块，加香糟酒、葱段、姜块、盐，糖和少许鸡汤蒸烂而成
香菜牛肉（老北京的烤肉）
用料：
300克牛肉
适量香菜
1根大葱
2茶匙老抽
1茶匙料酒
1茶匙米醋
1/4茶匙盐
1/4茶匙糖
1茶匙白胡椒粉
1/4茶匙味精
做法：
食材准备：牛肉切成2毫米厚的片，放入老抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉、味精，拌匀后腌10分钟。

香菜切成3厘米长的段。

大葱切丝。
锅中入油，八成热时倒入牛肉片，快速翻炒至牛肉变色后，淋入一点米醋继续翻炒。
最后放入葱丝、香菜，关火，再翻炒几下，让余温把香菜烘熟即可。
【早午餐】鸡蛋土豆塔
早午餐的完美选择，内陷可以自选哦。(来自everyday food)
做这个土豆塔一定要确定自己的模子是不粘模具~不然不好脱模
微信公众号：一年间 
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用料：
2个土豆的土豆丝
8个鸡蛋
适量盐和胡椒和糖
1个红色水果椒
看你喜不喜欢吃肉火腿肉丁
半个洋葱
适量黄油/葵花籽油
1个不沾烤盘
可选切达奶酪丝
做法：
土豆刨成丝，加入两个鸡蛋的蛋白，一点盐和胡椒，和两勺油，搅拌均匀。
每个格子放到半满，然后用勺子或者手压土豆丝形成杯子状，放进烤箱先220烤15分钟。
在烤箱烤土豆的时候，加盐和胡椒炒熟所有蔬菜和肉。
装进土豆杯子里
放上奶酪丝，放进烤箱3分钟，等奶酪化了再拿出来。
每个里面打上鸡蛋，然后再烤8-10分钟就好了。
蒸虾VS麻小VS白灼小龙虾
用料：
750g小龙虾
1勺生抽
1勺香醋
1/2勺凉开水
3/1勺白糖
15g辣椒粉
高度白酒
花椒
葱
姜
蒜
800g小龙虾
姜
蒜
辣椒
花椒
小茴香
陈皮
香叶
白芷
八角
桂皮
甘草
香砂
1罐330ml啤酒
1勺料酒
1大勺豆瓣酱
1勺甜面酱
1勺醋
1勺盐
1/3勺白糖
小龙虾
葱
姜
辣椒
花椒
桂皮
八角
陈皮
香叶
白芷
盐
料酒
做法：
小龙虾用牙刷在水龙头底下刷洗干净
全部洗好后再用清水冲洗一次
蒸锅加入适量清水，放入姜片，小葱，加入一瓶盖的高度白酒
洗好的小龙虾装进大盆里，加一勺高度酒拌匀
蒸屉上铺上姜片。倒入拌过料酒的小龙虾，马上盖好锅盖
开火，蒸锅上汽后再蒸6.7分钟左右关火，虚火蒸2分钟即可
生抽，香醋按1：1的比例装进小碗里调匀，倒入半勺凉白开。加入白糖搅到糖化
热锅上油，油热后下葱姜蒜，小火煸炒至焦香。把葱姜蒜捞出
倒入花椒炸香
把步骤1里调好的佐料碗里，加入一大勺辣椒粉
用滤网隔离着倒进锅里炸好的香油即可
姜蒜切片，准备好辣椒，花椒，小茴香，陈皮，香叶，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂
热锅上油，油热后，下姜蒜片煸香，再倒入步骤1里准备好的其它调料炒香
倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起，加料酒，醋炒匀
倒入一大勺豆瓣酱，一勺甜面酱翻炒
加入啤酒，大火烧开后转中火，加白糖提鲜，盖上盖焖煮
待水分快收干时，开盖大火收汁即可
锅里放入适量清水，水量要能没过准备好的全部小龙虾。加入调料栏里的所有调料
倒入刷洗干净的小龙虾，开火
大火烧开后转中火煮7.8分钟关火即可
捏住小龙虾的背部，放在水龙头下，用小刷子用力把虾表面刷洗干净。（虾腹和龙虾钳拐弯的地方最容易有脏污）
注意看，小龙虾的尾部有三片尾翼，捏住中音那片，用力一扭，然后拔出，虾肠就跟着出来了
用剪头顺着虾眼略后一点的位置剪断
从虾尾抽肠的地方下剪，把尖头剪刀塞进去，顺着虾壳剪开，一直剪到虾头的连接部分，就行
煎速冻饺
懒的时候就酱。
用料：
随意几个思念牌速冻饺
1平底锅
一点油
做法：
速冻饺摆盘解冻，摆盘为了防止粘连。（不要用灌汤饺，煎的时候会疼死）
饺子解好冻，平底锅倒上一点点油，盖过锅底即可
试试油温差不多了就放饺子，一个个的放。可以一次4个这样煎。
煎完一面儿翻另一面~~~直到两面金黄，对了，翻面用筷子~~~~至于熟没熟，就看颜色凭感觉吧~
凉拌红甜椒
超级简单快手的懒人菜。大红的颜色加上爽脆清甜的口感，夏天里热情与舒爽的完美结合~~
用料：
适量黑麻油
三个红甜椒（大）
适量鲣鱼酱油
适量醋
做法：
甜椒去籽，随个人喜好改刀。
加鲣鱼酱油。没有的话，任意生抽都可以。再加醋及黑麻油。
快乐地拌匀就好啦~~
黄豆粉曲奇
一口一个的小曲奇，酥到一捏就掉渣。
配方用了大量的熟黄豆粉，咬一口都是满满豆香~
糖量比较大哦！适合配着微苦的茶做下午茶的一道小点心。
如果实在不喜欢甜的可以减成20g糖。

视频教程在B站搜索Lois的小食记就好啦～
用料：
50克猪油（可以全部替换成黄油）
30克绵白糖
13克全蛋液
35克低筋面粉
85克熟黄豆粉
做法：
猪油和糖一起打发。
一会儿就变得蓬松、有着细腻的纹路。
分两次加入鸡蛋液，打到看不见蛋液了再加下一次。一定一定要是常温鸡蛋哦！用冷藏蛋水油分离只能烤个寂寞~
筛入低筋面粉和熟黄豆粉，面粉过筛可以让曲奇内部结构更细腻。
借助刮刀按压成形，最后是一个光滑的面团，尽量不要用手去揉它，避免起筋。
把面团放进保鲜袋里，擀开擀平整。擀的时候保鲜袋不用封口，空气擀着擀着自己就可以跑出来。
擀好了可以放冰箱冷藏一晚，或者冷冻30分钟更硬一些。
冷藏容易回软，建议还是冷冻比较好👌🏻
把保鲜膜轻轻撕开，不要太用力把面皮弄碎了哦！
这个是视频截图，有点糊果咩纳塞！
切条再切块，稍微有点不均匀也不要紧。
一家子就是要整整齐齐~
烤箱上下火190°预热15分钟，再转180°中层烤15分钟。
我是25L的美的小烤箱，配方刚好一盘的量，如果是其他烤箱温度只是参考哦！
刚出炉的曲奇是软的，别着急，等它放凉就会变硬哒！
完全烤熟的曲奇是可以轻松从烤盘上拿下来的哦！
背面是这个样子。
正面会有一些小细纹，是一口一个的大小哦！
轻轻掰开里面是这样子，手指力气重一点就碎成渣渣了。
因为配方有大量的黄豆粉，烤制的时候满屋子都是豆香味，更别提吃进嘴里了~
是口感酥酥软软的小曲奇哦！
咸鲜蒜香油焖大虾
从微博盗月社食遇记的视频里看到的方子，整理改动了一下，成品被爸妈一致好评。这道菜主要是汤汁味道好，用原博的话来说“这个酱料就是炒拖鞋也好吃”，而且简单易做，只要调料用的全，厨房小白如我也能一次成功。
用料：
15只虾
150克金针菇
1卷龙口粉丝
1-2片姜
4-5瓣蒜
适量料酒
适量白胡椒粉
0.5勺老抽
1勺味极鲜
1.5勺蚝油
1.5勺蒸鱼豉油
2勺番茄酱
1勺糖
适量盐
做法：
选用大个的白对虾，清洗后剪掉虾枪，开背，去掉虾线。姜切丝，将虾和姜丝、适量料酒、适量白胡椒粉一起腌制一下。ps: 这步是为了去腥，白胡椒粉如果没有可不用。
金针菇切掉根部，撕开洗净。龙口粉丝取一卷，用温水泡软。
锅内倒油，油量比平时炒菜多一倍。放入腌制好的虾，翻炒一下，至大虾卷曲，颜色变成金红色。期间按压虾头炒出虾油，可以加锅盖稍微焖一下。注意火力，不要炒糊。
炒出虾油后，将大虾捞出备用。锅调至小火，加入切好的蒜末，蒜末可以多加一些，比较香。小火将蒜末炒出香味后，依次加入蚝油、蒸鱼豉油、味极鲜、老抽、番茄酱、白糖，将酱料炒匀。此时可以根据酱料的多少和味道浓淡加入适量的清水
酱料汤汁炒匀后，加入刚才捞出备用的大虾，加入金针菇，稍微煮一会之后再加入泡软的龙口粉丝，使金针菇和粉丝浸在汤汁里。调整火力，盖上锅盖焖煮至金针菇软烂、粉丝入味。在此期间可以尝尝汤汁味道，根据个人口味，适量添加盐或白糖调味，然后收汁出锅。
潮汕虾枣（蒸版）
用料：
200g虾
150g马蹄
150g五花肉
2个鸡蛋
3勺盐
1粥勺面粉
5张腐竹皮
1株葱
1株芹菜
1汤勺沙茶
做法：
1.五花肉洗干净后，沥干水分，再用碎肉机打碎
2.马蹄洗干净后切丁，待用
3.虾去壳，剔除背线后，洗干净，沥干水分，切丁待用
4.芹菜，葱，洗干净，切碎待用
5.鸡蛋打扫，放入之前的食材，搅拌均匀，放入盐，沙茶调味
6.放入面粉，抓匀成团

7.抓匀的食材，腌制30分钟
8.把腌制好的食材，用腐竹皮卷成肉卷
9.开水烧开后，肉卷上蒸锅,大火蒸15分钟

1
冷却后，改刀摆盘，上桌
小肉丸子冬瓜胡萝卜蟹味菇汤
用料：
200克肉糜
400克冬瓜
1根胡萝卜
1盒蟹味菇
适量盐糖料酒白胡椒粉
做法：
肉糜加盐，糖，胡椒粉，生抽，淀粉，搅拌彻底。
用两双手来回翻拍成小圆子（这样做的小肉丸子比较紧致可口）
小肉丸子隔水蒸，蒸熟。
太多可以放冷藏，隔天吃。
冬瓜切片，胡萝卜切片，蟹味菇去根，洗净。
汤锅水开后，放入胡萝卜，冬瓜片，蟹味菇。水开后转小火煮15分钟。
然后放入小肉丸子，再煮10分钟。
关火焖上了5分钟。
最后放盐，糖，白胡椒粉。
小肉丸子冬瓜胡萝卜蟹味菇汤，完成。
春节凉菜必备，万能的酱汁
春节就要到了，吃腻了大鱼大肉，来一份酸辣爽口的小菜，解腻又开胃。准备一份万能的调料汁，随便凉调什么都好吃。
用料：
1瓶生抽
1瓶米醋
150克冰糖
做法：
恒顺九度米醋一瓶
海天生抽豉油一瓶。建议用这个，如果没有，其他海鲜生抽也可以。
1.三样材料倒入锅中，大火烧开，转小火慢慢熬制，
2.因为有冰糖，多搅动。
3.熬到锅中由大泡成了小泡就可以了。
4.一般熬到这个时候已经浓缩，等放凉后装入罐中备用。
5.每次用的时候一定要搅均匀，因为放时间久了糖就沉淀了。
6.辅料:大蒜片，生姜丝，小米椒适量，青椒适量，根据个人口味吧。
熬的很浓稠了。调凉菜之前千万记得搅拌～搅拌~搅拌～，把沉淀的糖份搅开。
辣子肉
用料：
300克猪肉
1勺酱油
6克盐
1勺生抽
1颗白洋葱
5颗青椒
2颗西红柿
1块姜
1头独头蒜
做法：
肉切丁或肉丝，姜切末，蒜切片，洋葱青椒切丝，西红柿切小块。
热锅凉油，肉丁和姜末一起放，翻炒至肉去除水分。放酱油，翻炒，先盛出来备用。
重新放油，先放洋葱，翻炒，放青椒，翻炒，放生抽，翻炒，放西红柿，再放超过的肉，放盐，蒜片，翻炒，出锅。
小美制酱第一道——无糖披萨酱（意式蕃茄酱）
想吃披萨了，先把披萨酱给做好吧。

自己做的无任何有害添加，按照我这个方法做出来的特别香，非常好吃哦，值得去做😃

家里有胡萝卜的，可以放100克，有土豆的，也可以放个50克，打碎收汁更快。
用料：
3个(535克)西红柿
100克（切块）洋葱
4瓣（30克）大蒜头
20克橄榄油
5克盐
1茶匙黑胡椒粉
1茶匙香草碎
做法：
玻璃瓶消毒处理：先放入锅中煮15分钟（去除异味，用的是家里的旧瓶子。），冷却后取出，清洗掉水垢，然后放入烤箱180度烤10分钟。
100克洋葱、30克大蒜头🧄放入主锅，5秒/速度5打碎。
Turbo键1秒一次。感觉碎多了。用刮刀将壁上的刮下。放入20克橄榄油，3分钟/V键/速度1爆香。
番茄洗干净切块。挑选番茄时注意挑选那种比较沙的番茄。水份大的番茄熬煮的时间会延长。
放入番茄，10秒/速度5打碎。
用刮刀将壁上的刮下。放入5克盐（1茶匙正好5克盐。）
放入1茶匙黑胡椒粉。
放入1茶匙香炒碎（超市购买的）。
设置28分钟/V键/速度1熬煮。盖上量杯盖，煮开后，将量杯盖换成网锅，防止汁液飞溅。
时间到检查收汁情况，这个状态差不多了。感觉颗粒比较粗，盖上量杯盖，30秒/速度10再打细一点。
趁热装入玻璃容器中。
盖紧盖子倒扣放置，冷却后放入冰箱冷藏保存，可以吃半个月左右，不会坏的。稍微尝了一点，口感有点辛辣。
参考《饗食弄堂》的做法制作的，已稍作修改。
花生饼干酥
口感细腻～加入了葡萄干可以解腻～
用料：
60克葡萄干
80克熟花生碎
30克细砂糖（或糖粉比这克数多点）根据个人口味
1个鸡蛋
2克泡打粉
1克盐
75克植物油
185克（根据吸水不同适量添加）左右低筋面粉
适量黑芝麻
做法：
食材都准备好～葡萄干提前放水侵泡（侵泡后烤出来不会硬）
花生擀碎～不喜欢颗粒的可以细的颗粒状（我是用擀面棍擀的喜欢大颗粒）
鸡蛋 （预留点蛋液）盐 植物油 细砂糖搅拌均匀（图片状态即可不用过度搅拌）
放入低粉 泡打粉搅拌均匀即可～不用过度搅拌
葡萄干泡好 沥干水份～切成小碎碎～放入面团中
葡萄干一起放入
合成面团（忘记拍照了）放入冰箱冷藏30分钟～取出揉成小圆球15克左右～放入烤盘～摆好后按成扁圆形状～上面刷两遍蛋液～放入黑芝麻
烤箱预热180度烤20分钟左右即可～根据自己家烤箱来调整温度～下面温度可以调低点上色厉害会变硬～随时观察两面颜色～金黄色就可以出炉了
超水嫩葡挞的简易做法
用料：
500克雀巢淡奶油
150克牛奶
200克鸡蛋黄
100克细砂糖
36个奥昆蛋挞皮（大蛋挞皮）
做法：
加入牛奶、细砂糖、鸡蛋黄搅拌均匀，直到细砂糖融化，备用。
把淡奶加入牛奶蛋黄液（步骤1)里，轻轻搅拌均匀（不要太大力搅拌)。过滤网过滤倒入蛋挞皮里，约9分满。
230°上下层预热10分钟，再把葡挞放入烤箱中层230°上下火烤20分钟。
家常蒜苔炒腊肠
用料：
1把蒜苔
3小根香肠
适量油
适量盐
2瓣大蒜
适量生抽
4个红辣椒
适量白糖
做法：
先加点水，烧开放入腊肠！煮两三分钟，微微变色就好，过凉水备用！
把香肠切片、蒜苔切段、大蒜、红辣椒切末
锅内倒油，烧热！
倒入腊肠，稍微焯下油，捞出来备用。
加入蒜、辣椒爆香
倒入蒜苔，翻炒均匀，炒至外皮微微发皱，加入腊肠(我忘记拍这一步啦)，适量盐，一点点白糖，翻炒均匀。
去盘子盛出，美味就完成啦✨
红烧冬瓜 做出红烧肉的味道
减肥是很痛苦的事情，特别对吃货来说，身心备受煎熬。减肥的人不仅要控制食量，有的干脆吃纯素，但是因为饮食太寡淡且量少，总感觉到满足不了胃口。冬瓜不含脂肪，并且含钠量极低，利尿排湿的效果很不错。所以减肥时食用冬瓜是很不错的选择。

这次特别为减肥的吃货推荐这道菜：红烧冬瓜。成本不足三块钱的冬瓜拿来红烧，味道堪比红烧肉，鲜美不肥腻，吃多也没有热量脂肪的负担。而且因为吃起来有肉的滋味，能让人感觉到饱腹又满足。

做法还十分简单，我们一起来看看吧！
用料：
500克冬瓜
2根香葱
适量食用油
2汤匙特鲜酱油
2汤匙老抽
1.5汤匙蚝油
大半碗清水
做法：
将冬瓜去皮切块，香葱切成葱花备用。

在挑选冬瓜时要注意：挑选外形均匀，没有斑点，肉质厚且瓜瓤少的。外面市场和超市经常会切开卖，可以用手掂量一下轻重。分量重且水分足、瓜瓤少的冬瓜为佳；如果是分量轻且肉质疏松、瓜瓤多的冬瓜品质相对差些。
倒入适量食用油加热。

我用的是菜籽油，炒菜煮肉都会有特别的油香味。
倒入冬瓜翻炒片刻。
适量特鲜酱油、老抽、蚝油调味，翻炒均匀后，倒入小半碗水焖煮。

特意加稍微多一点的老抽，这样煮出的成品会比较像红烧肉，哈哈。

因为特鲜酱油味道甜鲜，所以我没有像传统的做法那样加糖加鸡精，做出来的味道也毫不逊色。而且我们家平时做菜能不放鸡精就尽量不放。如果家里没有用特鲜酱油，就加点砂糖和鸡精提提鲜。
盖上锅盖转中小火焖煮，要将冬瓜焖熟焖软。
大火收汁，撒上葱花即可出锅。

不要收汁太干，留一点汤汁泡饭吃，味道可赞了。
红烧冬瓜
鸡肉三明治
用料：
1块鸡胸肉
3片吐司切片
1-2片西生菜
1个鸡蛋
少量（够铺一层就行）杂菜（胡萝卜丁、玉米粒、青豆）
1个（没有杂菜可以用牛油果）
2勺沙拉酱
0.5勺花生酱（or芝麻酱）
2片芝士片
2勺料酒
2勺生抽
做法：
鸡胸肉洗净—厨房纸吸水—切片—生抽+料酒—抓啊抓—腌15min
杂菜煮熟，捞出控水。如果这一步换成牛油果的话，就是把牛油果挖出来捣成泥、如果🥑太硬的话就切碎跟下一步一样混合沙拉酱。
沙拉酱呀搅一搅
西生菜洗净控水，撕一撕
热锅不放油，三片吐司煎一哈。稍微有一丢丢这样糊就行了。（选择一片中意的、放上两片芝士片，温暖它）
放油，再煎一个蛋
腌过的鸡胸肉片【小火】煎一发，两面金黄色
从下到上是这样婶儿的：吐司—混合了沙拉酱的杂菜或者牛油果—西生菜—芝士片—吐司—花生酱/芝麻酱薄薄一层—鸡肉们—吐司（其实芝士最好挨着鸡肉们🤔）
来一刀（摇摇欲坠）
侧颜美不美？
横截面留不留口水？有黑胡椒来一点，厨主在奶孩子吃不了黑胡椒。。。
花生酱、沙拉酱和芝士片的全家福
抗氧化胡萝卜苹果汁
胡萝卜苹果汁，抗氧化美白哦
用料：
1只苹果
1/3根胡萝卜
做法：
苹果胡萝卜切块放入搅拌机
放入水。搅拌～
餐蛋面
早上起来能一碗热气腾腾的🍜面条，让自己一天都精神👍百倍。十一早上给家人准备一份最近网红的面条‼️
用料：
2个鸡蛋
1把挂面
1克葱花
1勺蒜蓉
1个小米辣
1勺香油
1勺耗油
做法：
将鸡蛋做成荷包蛋，底油再放上蒜末爆炒出香气，再加上耗油后倒入清水。

 水开后再入下一把挂面，自己能吃多少，自己定量。

开锅煮熟后找一个容器，将面条盛出，倒入香油、耗油、葱花、小米辣、生抽，再倒入面汤。

  最后再提前摊好的蛋摆放好。一碗颜值爆棚的早餐面就搞定了。
巧克力皇冠
用料：
白巧克力适量
烘焙纸一张
铅笔
胶带
酒瓶
做法：
取一张烘焙纸剪裁呈长方形，把你要做的皇冠图案画上
把烘焙纸翻面粘在瓶子上
白巧克力切小块放入裱花袋中隔水加热至融化ps：不要剪开口，防止水和巧克力接触
开始描画，一层太单薄容易碎建议多描一遍，这一步注意不要太快，等画好的线条稍凝在继续，固否则巧克力会流下来
画好了可以趁巧克力未干点缀一下
等巧克力彻底凝固好了，把瓶子取出
最关键一步来了，把烘焙纸撕下来，一定要轻轻撕，不过就算断开也没关系，用剩下的巧克力酱粘好就行，但碎一地的还是建议从新画过
嗒哒～成品出来，放到你的蛋糕上吧～
美美哒～
红烧牛肉面
用料：
牛肉
番茄
小油菜
青椒
面条
油
盐
葱姜蒜
豆瓣酱
红酒
生抽
八角
香叶
桂皮
水淀粉
做法：
番茄入滚水烫至起皮捞出去皮切小块，青椒掰块。
牛肉洗净如冷水飞水，水开后转小火煮10分钟，捞去浮沫，控干水分。
热油锅，葱姜蒜爆香后捞去，倒入番茄炒成糜状，放入一勺豆瓣酱，下入牛肉块，翻炒均匀，淋入红酒，倒入足量热水。放入八角、香叶、桂皮。炒匀后焖煮1小时。
开大火，淋入水淀粉勾薄芡，下入青椒，1分钟后关火，卤汁做好。
煮开水后煮面，煮熟捞出，关火烫熟小油菜。在面上浇入卤汁，盛入小油菜即可。
腐竹木耳炒牛里脊
快手家常菜，色香味俱全，营养方便，易上手
用料：
克腐竹
朵木耳
根黄瓜
勺酱油
克盐
瓣蒜
根胡萝卜
牛肉
做法：
切好的牛里脊肉片，加入一颗鸡蛋，搅拌均匀
加入料酒，少许老抽，酱油，干姜面，白胡椒粉，有喜欢的可以加五香粉，少许水，淀粉，腌制10分钟
准备葱姜蒜
准备腐竹，胡萝卜，黄瓜，洋葱
油三成热，关火，放入牛肉
放葱姜，开大火，煸肉
盛出备用
油五分热，放入姜蒜，煸炒香后，放入葱
之后放入木耳，腐竹，黄瓜，洋葱，胡萝卜
放入牛肉，翻炒后，放少许的水和盐
出锅咯
豆角五花肉焖面
用料：
豆角
面条
五花肉
葱头
酱油
盐
味精
香油
做法：
豆角，葱头，五花肉适量，可根据自己口味进行调整～
豆角用手扮成长约3厘米的长段，葱头切块，五花肉切片(可稍微厚点，吃起来会比较香）
五花肉用淀粉腌一下，锅烧热依次放入五花肉，豆角和葱头煸炒～
至变色，放入酱油和盐，加水莫过豆角即可，面条多的话早多加一些水，不然面条会不熟～
将面条平铺到豆角上面，加盖焖15分钟，汤汁收干～面条必须是现做的那种不能用挂面～
汤汁收干后搅拌一下，点一滴香油就可以出锅啦～～
节日橘氣石斑鱼
用料：
1条石斑鱼
2克盐
1勺料酒
2个橘子
少许葱姜蒜，百里香
少许黄油
做法：
一条1斤半左右的新鲜石斑鱼
斑鱼处理干净洗净，将鱼骨分离
片鱼片，第一刀斜刀切入，不可切断，在切入一刀分离鱼肉。
准备橘子（这里用到的是耙耙柑，水分更多）
切好的鱼肉平铺烤盘，撒入切好橘子片，橘子丝，黄油块，百里香，蒜片，姜丝，辣椒切。撒入些许海盐，胡椒粉，白糖提鲜。
烤箱180度预热后，放入准备好的食材，入箱200度烤15分钟（中途鱼肉变白翻转下）
烤到图中的成色就差不多了
烤好后装盘可以洒入些许清酒，和胡椒粉还有香葱丝。增加香气。
奶油炸糕
奶油炸糕是有名的京味小吃，其有着老北京十三绝的称号。
用料：
400克牛奶
20克黄油
200克面粉
3个鸡蛋
做法：
牛奶和黄油放入锅中小火烧开，搅均关火后将面粉倒入牛奶中，搅拌至均匀无粉粒。
烫好的面团温度大概六十度左右，打入一个鸡蛋继续搅拌，搅均后再打入一个鸡蛋，继续用力搅拌，加入三个鸡蛋和至面团细腻后备用。
锅中放油，三四成热时取一些面糊，用一只手的虎口挤出圆形，放入锅中低温浸炸，120度左右大概十几分钟，表面金黄时即可捞出，放在吸油纸上。
在炸糕上撒一些糖粉即可。
黄豆炖猪蹄
黄豆中含有丰富的优质蛋白，猪蹄中又含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白被人体吸收后，能够让皮肤看起来更加丰满光泽，所以黄豆炖猪蹄被称之为养颜美容的家常菜，深受女性朋友们的喜爱。
黄豆炖猪蹄的做法非常简单，要想做得好吃又不是那么简单，今天教大家的这种方法，不光做法简单，味道也很赞，吃的时候完全没有毛腥味，猪蹄吃起来软烂、肥而不腻。
用料：
1只猪蹄
30g黄豆
2个八角
1小块桂皮
2片香叶
2个干红辣椒
1小块生姜
5粒冰糖
几粒花椒
少许料酒
1勺酱油
适量盐
少许食用油
做法：
准备好所需食材
猪蹄用温水洗净后放锅里焯水捞出备用
锅里倒入少许油，放入姜片翻炒出香味
加入冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒等一起小火慢慢翻炒
等冰糖炒融化后，放入猪蹄和干红辣椒一起翻炒
炒至猪蹄表面出现焦黄色时，加入少许酒料翻炒
入酱油快速翻炒几下后，加入少许开水煮开锅，关火
黄豆放入炖芯中
往炖芯中装入炒好的猪蹄和汤
往水箱中倒入水，放入炖芯
盖上盖子，接通电源，按功能键选择“隔水炖”，出锅前半小时左右加入适量盐调味
成品图