xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
焖饭2-花式土豆玉米椰奶焖饭
糯糯，绵绵，清淡的焖饭总让人爱不释口^^
用料：
六个（根据自己的量）各式小土豆（紫土豆，红皮土豆，黄皮土豆）
1/4cup（根据自己的量）玉米
1/3cup糙米／白米饭
1cupcoconut milk
适量盐
少量黑胡椒
做法：
把土豆切小块。玉米可以准备冷冻的或是新鲜的都可以。
先把切好的土豆炒香，然后加入玉米，米饭和少量的水，知道把水炒干。同时，加入适量的盐和胡椒调味
把炒好混合好的米饭，土豆，玉米倒入砂锅，加入1cup的椰奶，然后再加入适量的水，比平时煮饭稍微多一些，因为土豆也是吸水的哦！
其次把水煮开然后关到小火焖大概40分钟直到煮干！
来点坚果，加点能量，准备享用吧！
圣诞全家餐烤全鸡
圣诞节快到啰～特别应景的做了烤全鸡料理跟大家分享.
西式烤鸡的口味，只要用迷迭香、百里香、奥勒冈、柠檬、黑胡椒 ... 等，就可以烤出 100 分的鸡喔。
用料：
1只全鸡
100克鸡肝
30克红葱
30克大蒜
50克土司丁
2支青葱
50克芹菜叶
#调味料
1大匙小磨坊粗粒黑胡椒
1大匙小磨坊洋香菜叶
2大匙橄榄油
2大匙米酒
1大匙酱油
3片小磨坊月桂叶
1杯小磨坊特香黑胡椒酱
1大匙糖
1茶匙盐
1杯高汤
做法：
鸡肝去筋切小块、红葱、大蒜切碎、洋葱切大丁。 青葱切段
鸡洗净，于鸡身外涂抹橄榄油、米酒及酱油，洒上粗粒黑胡椒、洋香菜叶及少许盐巴备用。
红葱碎以中火爆香 2-3 分钟 , 加入大蒜碎炒香 , 续加入鸡肝丁、洋葱丁、青葱段、芹菜叶、土司丁、调味料 2 拌匀放入鸡的腹内，置入已预热 200 ℃ 的烤箱中，烤约 20 分中即可。
香菇鲍鱼粥
香菇的香味配鲍鱼很好喝。
用料：
5只鲍鱼
8朵干香菇
4颗菜心
适量盐
1勺蚝油
做法：
干香菇8朵洗干净后冷水泡发。
鲍鱼5只刷洗干净。
鲍鱼去壳，壳扔掉，去调背面的脏东西。
3只洗净切小丁，留2只切十字刀摆盘用。
鲍鱼放入碗中，加1勺料酒腌制15分钟。
香菇泡发后，香菇水过滤一下备用，香菇切小丁。
砂锅内放入大米、泡香菇的水和适量清水，大火煮开后转小火煮20分钟。
加入香菇丁煮10分钟。
加入鲍鱼煮10-15分钟。
加入青菜碎末煮3-5分钟。
加入少蚝油搅拌均匀。
关火。
装入碗中，开吃啦。
丸子酱的椰风咖喱蟹
浓浓的椰香和咖喱，仿佛置身东南亚的海岛
简单的食材就能制作
用料：
4只螃蟹
2块咖喱膏
适量添加咖喱粉
200克椰浆（可用纯椰汁代替，但是味道和香气都会差一点）
200克纯牛奶
50克黄油
适量姜，蒜
根据口味添加盐，味精，鸡精，糖
50生粉
做法：
螃蟹刷洗干净
掀盖切开
我用的这个咖喱块，一盒4块，我用了2块
椰浆不一定要求同牌子，随便都可以
蒜切粒
姜切丝
咖喱块取出备用
起锅热油
螃蟹有黄的部分沾淀粉油炸，这是为了防止翻炒时蟹黄流失
油炸1分钟，注意油温，中火🔥就行
蟹壳沾满粉也要油炸，真的是满满的蟹黄
全部捞出控油
重新换个干净的锅，放入黄油（也可用色拉油代替，用黄油的话味道更香醇）
小火让黄油化开
黄油化开后放入蒜粒煸炒出香味，还是小火哟！！然后放入姜丝煸炒
放入咖喱块，翻炒使其融化
快融化时加入椰浆（如果没有可用椰汁替代，但是口感会差一点）
再加入鲜牛奶一包
汤汁多多，味道好
如果觉得汤汁还是不够可加水
然后煮开加糖，盐，味精，鸡精调味
口味调好后放入螃蟹翻炒
螃蟹因为已经提前油炸过，有七八分熟了，所以只需要再煮5分钟左右，入味就行
小心火候，不能太大，容易烧干
捞出摆盘即可，趁热吃，咖喱冷了就结块了
这个汁真的超级适合沾面包吃，拌饭也超级好吃，一级棒
开动！！！
港式丝袜奶茶
用料：
60g锡兰红茶
1罐黑白淡奶
90g白砂糖
1300g清水
做法：
食材配齐
清水煮沸
拉茶两回合，划圈拉，确保茶叶都能冲到水，容器一拉入容器二，再拉回容器一，这是一回合
茶水和茶袋中火煮沸，然后再拉茶两回合，然后再煮五分钟，再拉茶两回合，用夹子夹几下拉茶袋，把茶水挤出来
煮好的茶，颜色很深
黑白淡奶隔水加热，温热即可
白砂糖放入容器，一手拿茶，一手拿奶，快速同时冲入容器，待白砂糖完全融化，完成！
零失败的红薯煎饼
下雨天无聊，还有三个红薯，其他都长芽了，然后就拿来试试做红薯饼了，挺好吃的，建议大家做土豆饼，里面加胡萝卜那些～黄磊～同款的哦应该很好吃(｢･ω･)｢嘿
用料：
150克左右普通面粉
小小的三个红薯
1根葱
1个鸡蛋
适当油
适当盐
看面粉粘稠状水
做法：
把所有材料备好
把红薯滤网刀成丝，我这里没有，所以用刀切薄薄片切成丝，然后加一勺盐腌制十分钟挤出多余水分，清洗一遍再挤出水分，不洗一遍会很咸哦
然后打入鸡蛋，葱搅拌均匀
再加入150克面粉，人多可以加量，水慢慢加进去边搅拌均匀
成这种状，也可以再加点水，煎出来更软一些
平底锅倒许少油，倒进去压薄它，小火慢煎，会抛锅的，可以直接大面积涂开成大饼哦，我最后弄了一次，我抛起来翻面只能翻一半就对折了，太搞笑了，然后多翻面煎至两边金黄微微焦糊就可以了
可以吃了
健康美味牛肉汤
做牛肉粥多下来的牛肉，废了一天吃了一天乱七八糟的零食都不能满足我的胃，晚上就整了一锅鲜美的牛肉汤
用料：
200克牛腿肉
2个西红柿
1根胡萝卜
2个土豆
适量盐
一点点黑胡椒
2片生姜
做法：
牛腿肉切块，用水焯一下放进砂锅大火煮沸，放入姜片，小火慢炖2小时，牛腿肉我选的品质比较好，做原味牛肉汤，牛肉一定要好，牛本身的味道才会正，不需要乱七八糟的调料就很好吃
土豆、胡萝卜、番茄滚刀切好备用，然后我就去追剧啦
牛肉熟了以后，放入辅料，大火烧开，小火继续慢炖
烧开啦
肉香四溢，放入少量黑胡椒和盐，尝了一口，酸酸的，特别好喝，牛肉的味道特别正
盛出一碗，😜
满足，真好喝，番茄一定要放两个，番茄跟牛肉的味道交融在一起，绝了，我可以吃一锅
小雨牌杏子果酱
熬了一锅甜甜的酱
家里都是香香的甜杏味～

最喜欢这种果香
沁人心脾
果酱自己熬
当然也是天然好味道
酸酸甜甜～吃完心中有彩虹🌈
用料：
1000克左右杏
200克左右黄冰糖
10克白糖
（杏子的量和冰糖大家可以根据自己要做的量进行调整，因为有人爱吃偏酸有人爱吃偏甜）
做法：
把杏子搓洗干净。
在水里撒上盐，在泡上一小会儿，随后冲洗干净。
去皮
随后放入熬酱的容器里。
杏子比较软了，所以我就准备捣成泥就可以。
捣泥～
这种状态就可以了。
我放入了黄冰糖和白砂糖。
开始熬酱～选一个大一点的锅子熬，因为越到后面就容易飞溅。
边搅拌边熬～这种粘稠状差不多可以的。
黄澄澄～真好看
熬好啦～装瓶，倒扣。
先尝一口，酸酸甜甜。
真好吃😋
杏子果酱～🍓面包片 很可爱的
健康美味
小雨牌杏子果酱
快点动手做起来吧！
泰式秘制冬阴功海鲜汤
我可能上辈子是个渔民吧，真的是一个月不吃海鲜就觉得少了点什么。今年的三八女神节没有给妈妈买礼物，就把干妈也一起请到家里来亲自下厨给两位妈妈做了顿海鲜大餐。其中的主打菜，也是最受欢迎的就是这道泰式秘制冬阴功海鲜汤。吃到最后我还放了米粉在里面，所以真真是一口汤都没剩下，哈哈！那天忙得手忙脚乱没有来得及拍照，今天特意重新做一遍，把菜谱补上。
用料：
根香茅 8
片柠檬叶 8
只柠檬 1
片南姜 6
毫升椰浆 100
个小米椒 2
克蛤蜊 600
个草菇 若干
3只鲍鱼 
若干只海虾
适量彩椒
适量香菜
1个西红柿
1勺有心虾酱
三人份米粉
适量鱼露
2块冬阴功酱
做法：
准备好各种香料。我特别喜欢闻南姜和香茅的味道，做菜之前一直忍不住放手心里各种闻闻闻，哈哈～
所有食材全部洗净备用。将虾头和虾身分离备用，去掉虾线；鲍鱼划花；西红柿切块，彩椒切成大丁，草菇去蒂后对半切开。如果想跟我一样搭配米粉一起食用，那就要提前把米粉泡软备用。大家可以根据自己的喜好准备各种食材，我喜欢一锅端的各种烹饪方法就是因为可以同时吃到很多种自己喜欢的食材。
热锅滴一点点冷油，放入虾头煎至变色，这时候锅里散发出的香味会告诉你为什么要强调做这一步。然后加水烧开，放入冬阴功酱，西红柿。煮至沸腾后放入柠檬叶、香茅、小米椒（一定要根据自己口味一边品尝一边调节香料配料的比例）。再根据食材的易熟程度依次放入草菇、彩椒、鲍鱼、虾、蛤蜊等。起锅前三分钟倒入100毫升左右椰浆（可根据自己口味自行调节用量），滴几滴鱼露，放一勺虾酱。挤入柠檬汁几滴，注意皮不可放入。
起锅，撒上香菜末。酱酱酱酱～泰式秘制冬阴功海鲜汤大功告成！
如果想要吃得再有特色点就跟我一样用米粉代替米饭当作主食吧。不过米粉要提前泡软，并且在煮冬阴功汤之前用凉水（注意是凉水和米粉同时下锅！用热水煮的话很可能会导致外表煮烂了里面还没熟的结果）煮熟至筷子可夹断备用。还有一点要注意的就是出于健康卫生的考虑建议大家食用冬阴功汤的时候最好使用公筷和公勺，然后吃到差不多再用剩余的汤倒回锅里放入米粉重新加热起锅，起锅前可以根据自己口味适当再加一点点虾酱、鱼露和椰浆。好啦，你是不是已经迫不及待想要动手一试了呀？做饭给自己爱的人吃真的是一件很幸福的事呢！
牛油果酸奶奶昔
忘记什么时候爱上牛油果了，这是我最常的吃法
用料：
200G自制酸奶
1个牛油果
1小勺蜂蜜
一小把卡乐比谷物
3颗树莓
做法：
牛油果去皮去核切小块，放入料理机内
加入自制酸奶和蜂蜜，开动料理机打至牛油果完全成糊状。
加入卡乐比和树莓。
锅包肉
这是一道深受女士；儿童喜爱的菜肴，口味甜酸；口感爽脆，二十年都吃不腻。从儿童可以吃到成年。
用料：
猪里脊
葱
姜
香菜
盐
味精
糖
玉米淀粉
醋
生抽
料酒
做法：
挂糊与上浆的区别：制作一盘合格的锅包肉，要先给里脊挂糊，而不是上浆。挂好糊，这道菜就成功了一半。烹调行业讲，上浆是穿薄衣，挂糊是穿长袍，就是给肉片挂上一层很厚的厚糊。而上浆是薄薄的一层。多厚才算是厚呢？要让肉片挂不住浆了为止。预备二个一样的碗，用一个碗放肉片，先给肉片入底味，加料酒；盐，用手直至抓出粘液。再用一个碗放玉米淀粉，淀粉大约是肉片体积的一半，要试着加水，直到很稠时就行了，然后将它倒入肉片碗中，再用手轻轻的顺着肉片抓匀即可
玉米淀粉与生粉的区别：锅包肉挂糊必须使用玉米淀粉，玉米淀粉挂出来的糊，经油炸后，明亮且口感好。而生粉是指红薯淀粉，它勾芡好用，因它粘稠。但不宜挂糊，口感硬，还发黑
里脊切大片，吃起来过瘾。下面是上浆的过程
油炸里脊要分片下锅：一共要炸二次，锅中放宽油，6-7成热，逐片下锅，炸定型即捞出，然后再将肉片全部下入锅中，片刻捞出。只炸一次的肉片不脆
下一步调碗汁，这是一项技术活，调不好，则前功尽弃，第一：糖醋要给足，2汤匙白糖：1汤匙醋，第二：生抽；盐；水适量。水别放多，如果少了好办，还可以在往锅中放。注意：不放水淀粉
这一步是收官阶段了，锅中放油，直接放入条好的碗汁，熬片刻，下入葱姜丝，倒入炸好的肉片，炒匀后，放入香菜，淀粉勾芡出锅
补钙蛋肠
参考月龄：10M＋
鸡蛋的吃法可不光是蒸蛋、炒蛋、煮蛋。还可以给宝宝做成蛋肠，不仅锻炼宝宝是手指能力，还吸引宝宝哦！宝吃辅食有时候需要不同的食物去吸引他，这样宝宝就会有自主意识的去吃他感兴趣的食物了。之前我们做过鸡肉玉米肠，肉太多，怕宝宝一次吃多了不好消化，不妨试试这款蔬菜蛋肠，简单易做，作为早餐也不会消耗多久时间呢！
 这几种蔬菜不需要提前焯水，切碎就可以放在蛋液中，搅拌均匀，倒入模具直接上锅蒸熟即可，里面我还添加了补钙银鱼和含多种微量元素的紫菜。蔬菜可以随意替换，银鱼可以用虾皮、牡蛎、干贝等替换，也可以加些香菇粉、虾皮粉、银鱼粉等，自己随意搭配，搭配一碗粥，一杯杂粮糊等，作为宝宝早餐最合适了。
用料：
个鸡蛋（带皮130g）
15g玉米淀粉
4g银鱼
1g干紫菜
10g芹菜
10g胡萝卜
做法：
鸡蛋2个（带皮130g），玉米淀粉15g，银鱼4g，干紫菜1g，芹菜10g，胡萝卜10g
银鱼和紫菜分别用清水浸泡10min、2min，清洗干净

tips：我这里用的是鲜冻银鱼，浸泡10min就可以了，如果用干的银鱼干，建议大家提前浸泡一夜
用厨房纸将银鱼和紫菜吸去多余的水分

tips：水分太多，以免影响蛋肠的成型
银鱼和紫菜分别切碎
胡萝卜和芹菜分别切碎丁
鸡蛋打散，倒入所有切碎的食材，搅拌均匀
玉米淀粉加少量清水，调成水淀粉

tips：具体水的量，只要将淀粉可以调成水淀粉即可
倒入混合的蛋液中，搅拌均匀
模具刷油

tips：如果没有模具，大家可以用碗或者其他容器代替
倒入蛋液，盖盖

tips：此时蛋液要边搅拌边倒入，玉米淀粉容易沉淀在底部
放入沸水的锅中，中火蒸10min左右

tips：建议大家待水沸腾时，再边搅拌蛋液边倒入模具中，直接放入锅中蒸熟，这样就可以避免玉米淀粉沉淀在模具的底部，影响蛋肠的口感了
再简单的搭配一碗粥，宝宝早餐就搞定啦！



如果搭配馒头、发糕类的主食，妈妈的一餐也可以一起搞定！
配料极简绵软淡奶油戚风（8寸）
这个淡奶油戚风的方子属于极简风格，配料只有五种。虽然简单，味道却极好，非常醇厚、绵软，又不甜腻，可以直接吃或者用做蛋糕胚。爱人赞说是最好吃的一种蛋糕体😋！
用料：
6个蛋白
6个蛋黄
205克淡奶油
75克黄砂糖
110克面粉
10克柠檬汁
做法：
分开蛋白和蛋黄。放蛋白的盆子必须无水无油。
在蛋黄盆里加入淡奶油。这个方子的特点是淡奶油用量比较大，是一般淡奶油戚风的将近一倍，因淡奶油里面已经含有丰富的油脂，所以不用额外再增加油，也不需要加入牛奶，正是因此，蛋糕非常绵软而且湿润。
加入25克黄砂糖，充分搅匀淡奶油和蛋黄。
把面粉过筛加入混合的液体，然后搅匀。注意不要只向着一个方向搅，可以顺时针搅几下，再逆时针搅几下，避免面粉出筋。这个方子里蛋黄糊是比较稀的，比我们一般做的戚风蛋糕要稀一点。粘稠度类似北方摊薄煎饼用的煎饼糊。不需要担心，蛋白打发到位了以后，混合好的蛋糕糊是不会流出来的。
用几个小绿柠檬榨汁。我用的是超小绿柠檬，大概像鹌鹑蛋那么大，用了三个半。如果是用大柠檬榨汁，最多半个柠檬，就可以了。
把柠檬汁和剩下的50克砂糖倒进蛋白盆里。
搅打蛋白至湿性发泡。这一步非常重要，因为在这个方子里，面粉的用量相对少，而淡奶油的用量大，整个蛋糕体可以说是蛋白撑起来的，这一点和日式轻乳酪蛋糕非常像，所以蛋糕体湿润。很多配方都要求把蛋白打到干性发泡，但是据我的经验而言，蛋白打到干性发泡，很容易使蛋糕体变得粗糙，所以，我一般都是打到湿性发泡，也就是说提起打蛋器的时候稍有弯头。这样烤出来的蛋糕会比较柔软，而且翻拌的时候，不容易消泡。
先取1/3的蛋白和蛋黄糊充分搅拌。如果蛋白打发的合适是不会消泡的，这1/3的蛋白和蛋黄糊搅拌的时候可以不用太小心，但是，依然还是要用十字翻拌法。
把搅拌好的蛋黄糊倒进蛋白盆里继续翻拌，直到完全翻拌均匀，然后入模。震出大气泡。模具应该是8分满。
140度，中层，烤50分钟。出炉后，倒扣放凉。蛋糕体表面有开裂，可能是因为烤箱的上火不够均匀，但是对口感并没有影响。
这个蛋糕是我用做纪念日蛋糕的蛋糕胚，装饰后就可以吃啦！
木耳炒鸡蛋
超级快手木耳炒鸡蛋
用料：
木耳
鸡蛋
葱花
盐、油、水
做法：
准备材料（详细点击大图）
炒起来～
豆沙夹心小餐包
小餐包是我们家最常备的早餐，搭配点牛奶就很完美，但是小餐包也不能总是一成不变的，所以适当的做点改变，让我们的小餐包变得丰富起来。
用料：
160克高筋面粉
60克牛奶
1个鸡蛋清
20克细砂糖
15克黄油
30克淡奶油
180克豆沙馅
2克耐高糖酵母
1克盐
做法：
把全部的材料准备好，称重备用。
面团材料中除盐和黄油以外的所有食材放入面桶内，把面桶安装好，启动厨师机，低速2-3分钟，让材料混合一下，然后转中高速搅打10分钟，可以揉至粗膜状态。
然后暂停机器，加入软化好的黄油跟玫瑰海盐，如果桶壁上有粉类残留，用刮板刮下来，再次启动厨师机15分钟左右，面团基本就可以扯出较为结实的薄膜了，且面团光泽油亮却不会粘手。
把面团收拢光滑放入小盆内，用保鲜膜包裹严实，进行一次发酵。
面团发酵至2倍大，食指沾少许面粉插入面团，凹洞不塌陷、不迅速反弹即可。
取出面团，轻压排气，松弛十分钟。
将面团称重，均分成12个小面团，简单滚圆后，松弛五分钟。
取出一块面团，用擀面杖擀开。
包上15g豆沙馅，捏紧收口。（喜欢豆沙可以再加5g）
收口朝下，放入模具内，盖好模具，进行二次发酵。
二次发酵无需太久，基本松弛10分钟后就可以预热烤箱了，烤箱上火180度下火170度预热最少十分钟，烤制18分钟左右即可。
烤制完成后，马上取出模具，直接脱模，转移到晾晒网上晾凉后密封保存。
成品照
成品照
成品照
红豆山药卷
用料：
两根山药
250g红豆泥
做法：
山药洗净上火蒸熟（这个步骤可以去皮，也可以不去皮，因为我对生山药过敏，所以没有去皮，如果去皮的话，建议戴手套）
超市买的红豆馅
蒸熟的山药压成土豆泥
将山药泥放入保鲜袋中压平，豆沙泥也这样压平
剪开一面保鲜袋开始卷
卷好后切成拇指宽大小，可以吃了，蒸一下再吃更美味哦。
咸蛋黄焗虾婆
用料：
6-8只虾婆
我用的粉大概80克咸蛋黄（粉）
大概80-90克黏玉米粉
大概40-50克黄油
适量盐
适量-我用的小条纸袋装，一条糖
适量食用油
1个鸡蛋
1条小米辣
做法：
虾婆洗净，对半切开
黏玉米粉打入一个鸡蛋，适量盐，加入清水做成不厚不稀的面糊
油锅入食用油，虾婆裹上面糊，不要太厚，入热油锅炸至熟，大概5分钟
炸熟捞出备用
另取一锅，热锅，放入黄油加热融化
丢进去切成小段的小米辣、倒入咸蛋黄粉（如果你使用咸蛋黄，请压成粉状），迅速翻炒
倒入牛奶划炒均匀，然后倒入虾婆翻拌均匀即可
出锅趁热吃
脆皮煎焖子（自制焖子）
饭要用心做，毕竟是做给自己吃的！
用料：
80克红薯淀粉
350g左右水
2勺芝麻酱
3-4瓣蒜
适量盐
3-4根香菜
5克干辣椒碎
做法：
红薯淀粉加适量清水，稀释至均匀无颗粒！
小火加热，搅拌，慢慢开始出现透明絮状物！
慢慢加入剩余清水，继续搅拌！
我这里淀粉和水的比例大概是1:4，第一次做的话，建议在加热过程中少量、多次加水，调整浓稠度！不同品牌的淀粉，水的用量也不同！
熬到这种半透明、柔滑的状态就差不多了！
关火，准备装盒！
装入干燥清洁的容器内冷却定型！容器内壁抹点油，便于取出焖子！
冷却定型后的焖子！
切块，准备下锅煎！
油不用太多，大火煎至一面出脆皮后，转中小火煎另一面！注意火候，勤翻面！
煎好的焖子，淋上调好的芝麻酱、蒜泥和辣椒油，撒上香菜碎，开吃！满口留香，外焦里嫩！
舒芙蕾
用料：
2个鸡蛋
20克细砂糖
20克低筋面粉
30克牛奶
做法：
食材简单
蛋黄蛋白分离，蛋黄➕牛奶➕面粉搅拌至无颗粒状
蛋白打发，白糖分两次下
蛋黄混合物跟打发的蛋白拌匀
把锅烧干转小火，刷层薄薄的玉米油
将糊糊下锅，第一勺下好可以快速➕半勺在上面。一定要小火！
翻边再等一两分钟即可出炉✌️
姜汁撞奶  玛捷斯
Duang Duang Duang......
走！我们摆摊去[得意][偷笑]
姜汁撞奶[愉快]
用玛捷斯真的毫无技术含量呀😂

玛捷斯原汁机配件出汁率达到96%，生姜榨出浓浓的姜汁（再也不用纱布过滤），将牛奶在主锅精确加热至83℃，与姜汁相撞，妥妥地出品姜汁撞奶！
一次可以多做几杯，无论热食还是冷藏后吃都很赞的！饭后甜品随时来一个✌️

我是 Magimix 烹饪顾问 Wanglinda，写菜谱的初衷是想更好的服务老客户，如果想要了解（玛捷斯）更多功能和信息，❤️wangyinglinda（备注：下厨房）
谢谢喜欢和关注！
用料：
2块老姜 
950克全脂牛奶
50克白砂糖（红糖）
做法：
食物处理器+榨汁头，Auto启动榨姜汁，多“甩”一会儿，姜汁出来的更多；
简单方便；
几块老姜就可以榨出满满的姜汁；
姜皮都不用去，完整干干的姜皮；
姜渣非常干
分装在小碗中；姜汁和牛奶 1:10
加入牛奶和砂糖，主锅 25分钟/速度0/83度，精准控温；
从上到下⬇️冲下去，这才是“撞奶”，嘿嘿😁；冲好后不要移动，静置10-15分钟；
热的超好喝；
喜欢“Duang Duang”的这种感觉；你爱了吗？
青团(甜)
青团是江南地区一带的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。
现在店里做青团，有的采用浆麦草，有的采用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。青团作为祭祀的功能日益淡化，而更多被人用来当作春游小吃。
用料：
克500糯米粉
克250粘米粉
克300糖
400~430克艾草汁
适量克芝麻馅
做法：
将加热后的艾草汁加入白糖化开，倒入粉料中揉均匀（揉的越透越等下面皮就越好吃呢😋）10分钟的揉面～浑身解数💪💪💪
揉好的面团成搓条——下剂子呢(条子搓的均匀一致哦)
剂子一般控制在40克一个，具体按个人喜好来就行#额～反正我是40克啦✌️
把摘好的剂子捏成这样的小碗状就可以加馅心啦……想吃啥馅就放啥（黑芝麻猪油，豆沙，连 蓉等等）
黑芝麻红糖馅，自己做的哟🤗把口子捏紧紧，搓圆圆
d~d~d圆溜溜的小青团就做好啦🤩🤩🤩(收口要收紧呢，不要破馅啦，这里有点难度哦⚠️)
不放馅也可以光做饼呢😋～本身面团就是加了糖甜甜的，所以这样也很好吃。老家都是这样吃的。
加馅的青团团•黑芝麻红糖馅
没有馅的——青饼😋
西红柿鸡蛋粉
西红柿不管和什么面食一起煮我都觉得很好吃！今天就来介绍一下西红柿鸡蛋粉，贼棒！
用料：
克桂林米粉  按自己份量
个鸡蛋           2
个西红柿        2
克盐        按自己口味
勺酱油       少许
做法：
首先桂林米粉要先用热水煮煮至纯白色，夹一根尝一下软硬程度，自己喜欢就行，然后捞起。紧接着开始煮汤底，西红柿切小块，然后锅中放油，倒入西红柿翻炒，在然后加入两个鸡蛋翻炒一小会儿加大半碗水，煮沸倒入粉加适量盐少许酱油滚一下，就可以盛起来吃了(*^o^*)
宝宝补铁之猪肝粉
6个月以上宝宝补铁首选
用料：
五片柠檬
250g猪肝
3片生姜
做法：
步骤一：洗干净，去掉筋，划开，加入柠檬，生姜，泡干净血水。多换几次水，直至血水干净
做一锅干净的水烧开放入姜片，猪肝，烧开撇去血沫子、把猪肝煮熟．血沫子一定撇干净，否则腥。
煮熟的猪肝切的再小ー些，倒锅里用中小火慢慢翻炒，直到水汽都煸干！！
用料理机打碎，再倒入锅内炒一会！
然后再过筛一次，如有大颗粒多的话再用料理机研磨一次就可以了。（用手捏可以感受猪肝有没有干，一定要干透，否则会坏）
成功
装瓶
孜然土豆丁
用料：
土豆
火腿
1勺辣椒粉
1勺孜然粉
1/2勺孜然粒
1勺生抽
1勺盐
1勺白芝麻
做法：
土豆切小块
火腿切丁
土豆入沸水煮3分钟  中小火慢煎至焦黄
火腿煎至焦黄 加入土豆翻炒
加入调料
完成✅
番茄乱炖
用料：
2个西红柿
半把金针菇
半斤牛肉片
1根玉米
1个土豆
适量盐糖鸡精
1勺番茄酱
做法：
准备食材
土豆煸至金黄，盛出备用
葱花炝锅，番茄炒至出汤放入番茄酱
炒熟后加水，放入玉米，盖盖等水开
放入土豆金针菇，根据口味加入盐和糖
最后放入牛肉和鸡精，全熟后如果说太稀可以适量勾芡
出锅～
巧去芒果皮/芒果皮盘饰
又到了芒果飘香的季节，餐后水果少不了它的身影，但如何快速去除芒果皮或许使爱美食的你一筹莫展，现有两妙招不妨一试。
用料：
#方法一#
勺子一把
芒果一个
#方法二#
最好薄一点杯子或碗一只
芒果一个
水果刀一把
做法：
准备一个成熟的不硬的芒果
方法一:用勺子轻轻刮遍芒果皮，使果皮变软，之后就可以像剥香蕉皮一样将芒果皮剥开。
方法二:如果芒果不够软，先用勺子轻轻刮一遍芒果，使表皮变软，再延中线切开。（最好要熟透的芒果）
。
去除芒果中间部分方法：把芒果立起来，从根部接近中线位置各切一刀（注意是立起来站不住这面，不是比较扁这面）
瞧，取出中间的那个片
将芒果肉对着杯口或碗口，果皮与果肉分界处贴着杯子壁向下按压。
效果图
再来一张
做的糯米果，好吃极了！喜欢的请看草莓大福菜谱
芒果皮也不用丢掉哦！😄
一对接吻鱼😘😘，儿童不宜哦😂😂😂
百香果雪梨汁
酸酸甜甜，味道好得不要不要的。
用料：
2个百香果
1个雪梨
做法：
百香果去籽留汁，雪梨切成小块。一起用料理机搅拌十秒钟，成了。
彩色面条【厨师机版】
用料：
面粉：适量
克液体：适量
盐：一点点可不加
液体部分我这里，绿色用的菠菜榨汁，红色用的红心火龙果汁，也可以用胡萝卜榨汁做黄色的，大家可以参考，
面粉和水的比例大约是100：50到60之间看面粉的吸水性，不能一概而论
做法：
菠菜和火龙果榨汁
榨好的果蔬汁和面粉统统丢到厨师机面桶里和好
和好的面，厨师机按上制面配件，开2档开始压面皮
压好的彩色面皮
面皮摊开抹上干粉，从两端向中间卷起，卷好如图
用刀切成自己想要的宽度，这步骤也可用压面配件的宽面刀或细面刀更省劲，我没入手只能费点劲用手工切了
切好的面散开
过水面还是浓汤面，按自己的口味入锅煮
彩色西红柿鸡蛋面做好啦，家里不爱吃面的宝贝都抢着吃，专挑带颜色的吃
黑芝麻豆浆
早餐又快捷又营养的饮品，2人份
用料：
20克黑芝麻
50克干黄豆（干豆提前一晚泡好）
400～600克水（可按自己的喜好调整浓稠度）
做法：
泡好的黄豆和芝麻，水放入主锅，盖上盖子，20分钟V速度小勺
2分钟速度10打磨
可以加糖，也可以不加
宝宝最爱的肉松饭团
用料：
克肉松
碗米饭
克盐
芝麻
做法：
除了米饭以外的食材放在一起搅拌
米饭压扁，肉松放进去。搓成一个圆球，滚上芝麻 完工
超级简单有木有
山药百合猪蹄汤
通乳
用料：
30克百合
粒枸杞
1只猪蹄
30g山药
红枣
姜
做法：
山药泡水1小时，百合泡水30分钟
番茄牛尾汤
用料：
1000克牛尾
3个西红柿
1个土豆
1个洋葱
1颗卷心菜
3片姜
2片香叶
2勺番茄酱
2勺料酒
2根葱
做法：
买的冷冻牛尾提前一晚冷藏解冻或者隔着袋子冷水浸泡解冻。完全解冻后洗净血水
放入冷水汆一遍后洗净浮沫，再一次加足清水，放入葱姜香叶煮开后放入料酒转小火2个半小时小时。
蔬菜类切碎，番茄油煸至软烂加番茄酱成蕃茄糊，洋葱土豆稍微炒一下，倒入汤中继续炖半小时
放入卷心菜碎继续炖半小时后加适量盐调味即可出锅。
完成
猪肉韭菜饺子
用料：
适量韭菜
250g猪肉
少许水
适量面粉
少许盐
少许勺十三香
半根葱
做法：
韭菜洗净备用
韭菜控水切小段备用
葱段切碎放入韭菜中
放入提前准备好的肉馅儿。
盐少许，十三香适量，倒入老抽上色调味，带上手套将馅儿搅拌均匀，盖上保鲜膜入味儿。
提前肉面，醒发，和面是加入少许盐，增加面皮的劲道。盖上保鲜膜或者是抹布放一边，准备馅料。馅料准备好时候面已经醒发差不多，切小块，揉长条，切成均匀小剂子，干皮。
包饺子，然后就等着烧开水准备下锅
香喷喷饺子出锅就可以开动啦
千叶纹饰面图解
经典的千叶纹饰给蛋糕带来不一样的美貌，经常有友友问起千叶纹是怎么做的，其实做法很简单，看下图你就明白怎么做了…
用料：
一根竹签
一个一次性裱花袋
做法：
如图所示
具体做法:蛋糕糊倒模具中，料理盆上的残留蛋糕糊刮下来放一小料理盆中…
加入少许黑可可粉，拌匀…
装入一次性裱花袋中，裱花袋尖端用剪刀剪一小口，在蛋糕糊表面挤出线条…
用竹签从上向下拉花…
在两条纵线之间从下往上逆向拉花，完成…
成品图
成品图
成品图
成品图…
成品图
成品图
成品图
成品图
成品图
成品图
防弹少年团Bt21卡通造型馒头
防弹少年团的粉丝有木有，做了三个可爱的卡通馒头，RJ，COOKY，CHIMMY萌死了，食谱记录简单的步骤，COOKY做的时候有点开心，忘记拍了，具体的就文字先描述一下咯，主面团30g一个，配件另取哈
用料：
60克白色面团
10克黄色面团
35克粉色面团
适量红色面团
5克黑色面团
做法：
先做RJ，取30g白色面团排气滚圆
用工具在对角线压出纹路
取一小块白色面团排气滚圆后搓成橄榄型
对半切开后贴在头两侧
取一小块白色面团做刘海
贴上五官和腮红
接下来做CHIMMY，取30g白色面团排气滚圆
黄色面团排气滚圆后搓成长条擀开，切成长方形围着圆形包起
黑色搓两个水滴形贴在头两侧
取一小块白色面团做刘海
贴上五官腮红
粉色面团排气滚圆，取一块粉色面团排气滚圆后搓成长条，黄色一小块排气滚圆后搓成长条贴在粉色面团上对半切开贴到头上，再取一块粉色面团搓成水滴形紧靠着头顶贴
贴上五官和腮红就做好啦
做好后发酵至1.5倍，开水上锅蒸7分钟就好啦
鱼香茄子🍆
第一次做。味道还不赖。😋适合新手
用料：
1个茄子
1个或2个青椒
适量蒜
一勺/二勺醋
一勺/二勺糖
一勺辣豆瓣酱
一勺料酒
一勺酱油
适量，可加可不加淀粉
做法：
我就不分那么多步骤了。一步到位！
新手炒菜我一般都不开大火怕糊😂，差不多每次都有点手忙脚乱，来不及拍照，就留个成品图吧
1:锅里微热倒入油，6成热放入蒜瓣（片或沫）中小火，之后倒入一勺辣豆瓣酱轻轻炒一下就倒入茄子，炒一会再倒入青椒一块翻炒，然后开始把调料都放入菜里煸炒（可以事先都调好到一个碗里，一起倒入锅里炒匀）我这个炒均匀了怕出锅味道偏重，所以尝了下，又放了一点糖。翻炒入味装盘。配碗🍚绝了
梅花粥
梅花粥，出自《老老恒言·粥谱》。
《采珍集》：“绿萼花瓣，雪水煮粥，解热毒。”按：兼治诸疮毒。梅花凌寒而绽，将春而芳，得造物生气之先。香带辣性，非纯寒。粥热加入，略沸。《埤雅》曰：“梅入北方变杏。 ”
小雪，一碗梅花粥，虽不得雪水，也是冬日况味了。

微信公共号 壹水方yishuifang
用料：
20g粳米
一小把绿萼梅
做法：
粳米浸泡2-3小时。
煮粥，用燃气和电压力锅均可。
喝前让粥沸一次，加入梅花，煮5-10min。
草莓奶油纸杯蛋糕
今天是元旦，一直是在下厨房里学习，第一次发菜谱。这个几节草莓上市买了些草莓，就想着用草莓做蛋糕，参考了几个菜谱，做了草莓奶油纸杯蛋糕。蛋糕很好吃！由于做的时候没有想到要发菜谱，因此做的过程没有配图。
用料：
50g低筋面粉
3个鸡蛋
20g牛奶
25g玉米油
50g砂糖
100g淡奶油
20g细砂糖
6个草莓
做法：
将鸡蛋进行分蛋，蛋黄和蛋清分别放在不同的容器里。
蛋黄加入20g砂糖，用打蛋器进行初步打发至融化，然后放入玉米油和牛奶继续进行搅拌打发。
加入低筋面粉过筛，继续进行搅拌。
对蛋白进行打发，过程中分2次加入砂糖（每次15g）。
待蛋白完全打发后，先将三分之一的蛋白放入蛋黄浆里面切拌均匀，再将它倒入余下的蛋白里面切拌均匀。再将蛋糕浆分装到纸杯中，纸杯装三分之二满。
烤箱预热180度，烤20分钟左右。
将奶油打发，打发过程中分2次放入细砂糖。草莓去蒂洗干净。
待蛋糕冷却后，在蛋糕中间放一颗草莓，然后奶油倒入裱花袋后绕着草莓进行裱花。最后用进行一些装饰。
上海传统小吃-双酿团
配方来自上海市现代食品职业技能培训中心 朱厘米老师
用料：
#皮子A料
80克糯米粉
120克粘米粉
170克水
#皮子B料
60克开水
#皮子C料
50克熟糯米粉
#馅心
金喜悦颗粒豆沙
120克颗粒豆沙
80克奥利奥饼干碎
80克熟黄豆粉
30克糖粉
做法：
A料调制成团，上笼蒸20分钟；
取出面团，放入打面机里，加入B料中开水打成面团，冷却备用；
奥利奥压碎，熟黄豆粉拌入糖粉；
豆沙分割12克一个，切割一块面团，50克左右；
5、包入豆沙，压扁，包入10克左右奥利奥饼干碎，或者包入10克黄豆粉馅
滚上C料熟糯米粉或椰丝
排骨大白菜西红柿汤
酒喝多了，想喝点清淡一点的汤，冰箱里还有一小颗大白菜心，半个西红柿，煲碗汤不错~
用料：
排骨
西红柿
大白菜
干贝
目鱼干
芹菜
胡椒粉
做法：
排骨焯水
干贝，目鱼干切小块，水发好
排骨+干贝+小块目鱼干入砂锅煲1.5小时
加入切厚片的西红柿+大白菜梆子
再煲20分钟，加入菜叶
起锅前调味，加盐，汤已很鲜可以不加味精或鸡精，撒入芹菜，一点点胡椒粉。
一碗鲜香清淡的好汤
冰皮绿豆糕
简单方便又美味
用料：
250克脱皮绿豆
50克黄油或油
70克细砂糖
50克麦芽糖或淡奶油
做法：
脱皮绿豆浸泡一晚或一天，放浸没绿豆的水用电饭锅选择豆/蹄筋煮，蒸熟后压烂。
不粘锅放入黄油，倒入绿豆沙，不停翻炒，让绿豆沙完全吸收油分。
到绿豆沙略干时倒入细砂糖和淡奶油或麦芽糖。继续翻炒，直到绿豆沙抱成团。太湿了容易粘模具。
如果做无糖的。我放了图片上的糖15克左右就够了，淡奶油或麦芽糖就别放了。
等绿豆沙凉了就可以压模了，全都完成后放入冰箱一晚就更好吃了。
麻麻的私房菜—炒菜花
用料：
两段葱
小半颗菜花
小勺子四分之三勺盐
大勺子一勺自然鲜
两勺水
做法：
切好适量的菜花，我这里应该是一小颗菜花的一小半的量，一至两人吃。切两段大葱，一段大约一根小拇指的长短。切好备用。
烧开水，放入菜花，用开水焯大约3分钟左右捞出沥干净水分。
加入差不多覆盖锅底的油，稍微有那么一点剩余，开中火加入葱段，翻炒至葱微微发黄，能闻到葱香。然后倒入刚刚焯好的菜花，不断翻动。此处可以多翻炒一会儿，待菜花塌架，感觉差不多了加入盐，自然鲜和水，然后把菜花翻动到一起，炖一会儿。
等汤汁起泡滚起来的时候，关火。此时若想提鲜也可加入一点点的味精，稍微翻动一下即可。这次我做的没有加味精。装盘出锅～^_^
荔枝百香果特饮
夏季清爽特饮，荔枝和百香果的新吃法，酸酸甜甜很好喝。
       也许我这个人太矫情，不想在百香果汁里放糖，也不想用蜂蜜改变百香果的香味。
        这次买的妃子笑非常甜，女儿说甜的都有点齁了，于是想到加点百香果试试，放了点雪碧，真的蛮好喝，推荐给大家试试。不喝雪碧的同学，可以试试加苏打水。
用料：
随意荔枝
2-3勺百香果汁
适量雪碧
做法：
把剥好的荔枝放到杯子。加几勺百香果汁，倒上雪碧。可以慢慢享用了😄。
健康小零食:南瓜燕麦坚果饼干
这款饼干以南瓜为主料，填入了燕麦、南瓜仁等辅料，健康可口!我这次做的比较多，烤了两回。
用料：
200克南瓜
100克即食燕麦
50克卡乐比麦片
200克面粉
50克奶粉
50克黄油
2克小苏打
做法：
先把南瓜蒸熟，挖出200克左右的瓤，其余我用来做焗饭啦
将配料分别加入搅拌
直到形成面团
用模具做成长方体
我一次性做了两份，放入冰箱，冷冻四个小时
切片后放入烤箱，170度烤15分钟，翻面又烤了5分钟
烤好后颜色很诱人!
【Aries的晚餐】五彩虾仁
用料：
适量虾仁
适量玉米粒
适量青豆粒
适量黄瓜
适量胡萝卜
盐
料酒
做法：
虾仁去虾线，加盐、料酒稍微腌一会儿，锅里烧热水轻轻汆一下，虾仁变色后立即捞出；
速冻的玉米粒、青豆粒解冻，黄瓜、胡萝卜切丁；
锅里少量油，将胡萝卜丁、黄瓜丁下锅炒至断生，加入玉米粒和青豆粒翻炒，加入少许盐，加入虾仁，翻炒调味即可关火。
凉拌菜酱料
用料：
10瓣蒜
1勺盐
半勺糖
1勺香油
1勺生抽
一小把花椒
适量菜籽油
适量白芝麻
根据自己口味辣椒面
做法：
锅烧热油，放入花椒。
花椒捞出丢掉
碗里放辣椒面、白芝麻，热油分勺浇上
放入捣碎的大蒜、一勺生抽、醋根据自己的喜好放量、一勺芝麻油
完工，棒棒哒，超级香
柠檬块
Paula Deen是foodnetwork里的明星大厨，我在看masterchef的时候，许多业余选手都说他们心中的厨房偶像就是她。身在加国，没有办法收看美版的foodnetwork节目，但好在订阅了杂志，可以学习美版大厨们的手艺。这款柠檬块就是Paula Deen在最新一期杂志里介绍的甜点。
摘改自foodnetwork之Lemon Bars by Paula Deen，http://www.foodnetwork.com/recipes/paula-deen/lemon-bars-recipe2/index.html。以下食材适合8-inch大小的正方形模具。
用料：
【饼底】
113 g，室温软化，另备少许抹模具无盐黄油
1 cup中筋粉
1/4 cup（原食谱1/2 cup）糖粉
少许精盐
【柠檬馅】
2 颗大号鸡蛋
1/2 cup（原食谱1 cup）白糖
3 tbs中筋粉
3 tbs新鲜柠檬汁
做法：
烤箱预热350°F，烤盘里垫锡纸，锡纸上抹黄油
将【饼底】的中筋粉、糖粉、精盐混合后，加入黄油，用手揉搓成松散面团，按入模具里
烤20分钟，取出放到烤架上略凉
此时做【柠檬馅】，将鸡蛋、白糖、中筋粉用叉子打匀后，加柠檬汁混合均匀
把馅倒入饼底，再放进烤箱烤25分钟
取出移到烤架上，彻底放凉后，撒上黄砂糖，取出切块
蒜蓉鸡毛菜
#乐购TESCO优鲜下厨房-蔬菜#

小清新蒜蓉炒苗苗
用料：
鸡毛菜
大蒜
盐
生抽
油
做法：
鸡毛菜摘洗干净，费时费力费水费眼的一步，请耐心完成，如果买的量多一次性洗出来沥干水分用保鲜袋装好放冰箱第二天还能再吃一顿。
大蒜4-6瓣切碎。
锅内入底油，放入一半大蒜碎爆香，哗啦一下子倒入鸡毛菜，大火快速翻炒至菜蔫软，如果锅够大这个过程极快，如果锅比较小只好多翻几下，下入另一半大蒜末。
翻两下关火加几滴生抽和少许盐调味出锅。
饺子馅（煎饺馅）
用料：
150g猪肉
200g卷心菜
半勺9g酱油
半勺6g芝麻油
一勺15g酒
5g鸡精
5g耗油
少许糖、盐、胡椒粉
少许蒜末、生姜末
少许一味唐辛子
做法：
卷心菜切碎，拧干水分
猪肉末里放入所有的调味料，搅拌到肉变白为止。
将卷心菜加入肉末里搅拌后（放置一个小时）
平底锅里浇上油，把饺子摆好，等变成金色时加饺子高度3分之一的水或热水盖锅盖。等水分完全干后，加入少量的芝麻油。
巧克力榛子酱
本来只是做了巧克力酱
临了突发奇想研磨了几颗榛子丢进去
瞬间升级为豪华版的巧克力榛子酱
迫不及待尝用筷子蘸着尝了一点
马上就要泪牛满面了好么！
和烤的香香的吐司配一脸好么！
还可以拌酸奶
和牛奶
蘸馒头。。。
总之发挥吃货们无穷的想象力吧
用料：
8g可可粉
50ml牛奶A
150ml牛奶B
100ml奶油
40g白砂糖
若干颗（随意）榛子
一小块巧克力
做法：
量7克可可粉，筛在碗里。我用的好时，喜欢更浓郁的，可可粉的量可增加1到2克。
加热牛奶A至稍稍冒泡，熄火，倒入可可粉中，将两者搅拌均匀无结块。
将牛奶B和奶油混合在一起，倒入白砂糖和巧克力，开小火加热熬煮， 等到混合液体变的粘稠，体积差不多减少一半，呈现淡淡的浅黄色时，说明已经煮好了。这一步骤大概需要二十分钟至半小时左右。
将熬煮好的混合液体与可可牛奶兑到一起，搅拌均匀，如果觉得稀了还可以稍稍加热一下。
丢六七颗榛子进搅拌机磨碎成粉状。 将榛子粉加入到上一个步骤中的酱体中，拌匀。
最后放凉，装入干净的密封容器，冰箱保存，可存放两周左右。
甜甜软软的日式奶黄包
日式奶黄包或者红豆包都属于果子包，就是软甜皮配上各种馅儿，是日本人发明的面包做法。比如日式红豆馅，卡仕达酱（奶黄酱），含糖量较高，适合早餐。
在日本大小面包店都会发现这款面包，非常有辨识度的造型。
用料：
250g高筋粉
50-62.5g砂糖
50g全蛋液
50g牛奶
62.5g水
3g耐高糖酵母
25g黄油
2g盐
适量日式红豆馅
卡仕达酱（奶黄酱）
165g牛奶
65g砂糖
7g玉米淀粉
7g低筋粉
5g黄油
适量香草粒
2只蛋黄
做法：
所有皮类材料除黄油和盐以外混合成团以后，醒面20分钟。图为我家不同的面粉，我竟然有这么多面粉，还有另外一种低筋粉和全麦没有入镜。
这一步是为了增加面筋形成的时间，让面粉自己行程面筋。我所学的方法都是后盐法，所以黄油和盐等一会加，防止盐和油阻碍面筋的形成。
这是醒面后的面团。高速揉至扩展阶段。加入盐和黄油。
低速混合均匀后，调至高速，打到出手套膜。
27°，75%湿度发酵60分钟。（图上时间不对）
手指测试，不明显回弹就好。揉掉空气，然后再发酵30分钟。
刚才一发一样的环境，30分钟。
分割，每个50g左右，滚圆。松弛15分钟。
用不了的面装入保鲜袋，挤掉空气，擀成1-2cm厚片扔冷藏或冷冻室（3天以内用不了的话）下次用。
整形。擀成8cm以上的片子，包上卡仕达酱，或红豆馅过其他。馅的重量和面皮差不多就行。50g皮就包50g馅。手笨就包40g，不过口感可能不太好。
我整地太丑了。
对不起，这个才应该是它应该的样子。
27°，75%湿度二发50分-60分。
涂上蛋液
200°预热，烤7-10分钟。如果家用烤箱，用金属小盘加点水放在烤盘下面，防止干燥。
刚拿出的时候还鼓鼓的皮有点硬。
放凉啦，是不是看起来就软软甜甜的呢？超级好吃是我最爱的日式面包之一。
日式奶黄酱的做法：
讲牛奶加热到体温40°左右备用。在盆中打入蛋黄两个，放砂糖用打蛋器将砂糖拌匀，低粉淀粉过筛筛入，拌匀。加入温牛奶拌匀。将所有液体过筛入奶锅，小火加热至浓稠。关火，加黄油和香草。冷藏备用。
胡萝卜卡通馒头
用料：
2根胡萝卜
2.3克酵母
235克面粉
13克糖
适量红曲粉
适量深黑巧克力粉
做法：
小鸡们发酵中
小狮子们发酵中
蒸10分钟后
可爱的小狮子
不熬糖的琥珀核桃仁
跟着大海老师学红豆面包，大海老师教的烤核桃仁，本来用作面包内馅儿的烤核桃仁，直接吃也超级无比脆香，停不下来，而且不会像熬糖那样的琥珀桃仁一样有可能挂着厚糖衣，过年了，就做一些当做零食吧😄
用料：
200克核桃
适量芝麻
适量清水
100克白砂糖
做法：
称200克核桃仁入锅中
加入100克砂糖
添加适量清水，我是刚刚沫过核桃仁的水量，忘记拍照了
煮至核桃仁熟，熟的标准就是看不到白芯了，糖水变少，用滤网控干糖水，加入芝麻搅拌，铺在烤盘上
烤箱预热170℃，烤10分钟，具体看核桃数量和烤箱脾气，出炉后晾凉，核桃仁脆香无比哈，我觉得这样做出的琥珀桃仁不会像熬糖的桃仁那样挂着厚糖衣（因为我的技术烂嘛😄）
水晶素饺子
用料：
3朵香菇
2小根胡萝卜
5朵木耳
2个鸡蛋
1把韭菜
少许盐
10张饺子皮
2勺蚝油
1勺生抽
各1小勺麻油、亚麻籽油
少许胡椒粉
少许花椒粉
少许鸡精
做法：
胡萝卜、香菇、木耳、韭菜切丁，鸡蛋炒熟 ，拌入其中。
加入盐、味精、生抽、蚝油、麻油、亚麻籽油、胡椒粉、花椒粉，拌匀即可。
饺子皮擀薄。
上锅蒸十分钟左右即可。
韭菜鸡蛋三鲜饺子
这次我包了45个饺子左右。具体的材料的忘下来了。我把材料都放小碗里了。大家应该看出大概多少量。嘿嘿。
用料：
若干韭菜
若干鸡蛋
若干猪肉
若干茭白
若干饺子皮
两汤匙生抽
一汤匙耗油
两汤匙料酒
少许白糖
少许盐
少许味精
少许醋
少许老干妈
做法：
将馅料洗干净剁成末。
交白末和韭菜末加少许盐，让它们出水，然后挤出水分。不要挤的太干，留一点点汁。
将所有材料倒入一个大容器中。
馅中就加少许盐，鸡精，根据自己的口味来加。然后加料酒，生抽两汤匙，耗油一小汤匙，白糖少许。
将馅料顺着一个方向搅上劲。
开始包饺子了。
包饺子ing...
样子没有很难看吧，哈哈^^
包好了，开始煮饺子。水中加少许盐烧开，放入饺子，然后搅拌一下，防止饺子粘锅。然后烧开加半小碗冷水，这样反复三次。就可以捞起来了。
做饺子醋。
酱油少许，加醋混合，再加一点老干妈。我觉得这样也很好吃啊。
配个冰镇可乐，一盘凉菜吃起来吧。^^
凉拌莴笋
我们家的宝贝绿叶蔬菜都不吃。独爱吃莴笋。
用料：
1根莴笋
香油
大蒜
红菜椒
克盐
糖
蒸鱼豉油
做法：
1   莴笋切丝。在热水中烫一下。
2   加入盐蒸鱼豉油大蒜和红菜椒。
3   撒上芝麻。锅中烧点热油淋上。
凉拌杏鲍菇
用料：
2～3个杏鲍菇
做法：
杏鲍菇蒸熟洗净后撕成丝儿
调酱：生抽，盐，香油，麻油，老干妈，油辣椒，葱姜蒜末，糖。
拌一拌，over！
原创嘎蹦脆
春节剩余的春卷皮，扔了可惜。老公吵的要减肥，就放弃了炸的念头。灵光一现，真的很好吃。
用料：
适量春卷皮
少量植物油
做法：
不粘锅里放几滴油，春卷皮撕开放锅里煎。
白色情人节巧克力
手残党也可以轻松驾驭的巧克力制作。
用料：
100g法芙娜Valrhona加勒比黑巧克力66%
1支白色DIY巧克力笔
1模具
做法：
先在模具底部用白巧克力笔图画 室温冷却10分钟
再用巧克力熔炉融化黑色巧克力，100克巧克力融化用了30分钟

我用的是66%可可的黑巧，是适合大人的微苦巧克力味，不会腻～^_^
倒入模具，冬天室温冷却2小时。也可以放冷藏30分钟。
完成!装饰一下就可以送给你心爱的人啦～超级简单有木有～呵呵。
辛拉面
用料：
个鸡蛋1
克泡菜100
各种丸子
适量菠菜
做法：

先在锅内放入水，待水开后先放入拉面🍜等面变软后依次放入丸子🍡泡菜 鸡蛋🥚 调料包就可以了，盖锅盖等三分钟就可以吃了欧😄
（原创）创意馒头之玫瑰花双色花卷馒头
春天总会到来，我们要一直抱有希望。无限美好的春光，给万物带来生机。将美好的玫瑰花带回家吧！
分量：约10个，每个馒头胚大概48克
用料：
300克中筋面粉
30克糖
4克（夏天3克）酵母
6克食用油
150克（根据各种面粉吸水性不同自行调整）水或者牛奶
少量红色素或者红曲粉
少量绿色素或者菠菜粉
少量紫色素或者紫薯粉
少量蓝色素或者蝶豆花粉
少量黄色素或者南瓜粉
做法：
将方中材料色素之外的材料放进搅面桶里（先粉后液），开1-2档揉3-5分钟成团之后，再调至4-5档揉10-15分钟，揉成光滑面团即可。馒头的面团和面包的面团比起来，是比较硬的面团，不需要像面包面团那么柔软。太柔软的话，不适合后期做造型。不过，如果这一阶段水稍微多一点也没太大关系，后面揉面的时候稍微多加一点面粉揉进去，最终面团应该是不粘手偏硬一点的。
厨师机揉成光滑面团，盖上保鲜膜或者保鲜袋醒面15分钟，我做的一发。
分割面团，取50-60克面团出来后面加入各种颜色色素或者色粉做花和叶子。剩下的面团平均分成两份，一份留白，一分少量多次加入红色素或者红曲粉揉成粉红色面团。
加入红色素之后，继续加入面粉二次揉面
红色面团揉光滑。
白色面团加入面粉揉光滑。
截面无气孔且表面光滑
之前留取的50-60克面团，分出25克左右加入绿色素或者菠菜粉揉成光滑绿色面团，剩下的均分成4份，分别加入其它颜色的色粉，颜色可以自己选择。
将白色面团擀长，大概16*40厘米
将粉色面团擀长，大小同白色面团
将白色面片上面刷一层薄薄的水，将粉色面片粘在白色面片上。一分为二，将四边稍微修剪一下
分别将二者卷起来
用刀均分，切成四节
用刀均分，切成五节
切面
切面
用圆形模具刻出小圆形
取一点白色面团搓成长枣核状做花蕊，用6片圆形面片如图叠加在一起，中间用筷子压一道印痕
如图卷起，然后将卷起的面团从中间一切为二
其他颜色花同样方式做出来，用叶子模具刻出叶子造型
沾水将叶子粘在馒头胚上面
再将花底部沾水粘在叶子上
旁边再取各种颜色面团捏成球做装饰，粘在空白地方
馒头胚，做好之后放40度左右的发酵箱发酵1小时左右，至1.5倍大小。蒸锅水烧开，放入蒸锅蒸15分钟左右，关火焖5-10分钟再开锅，以防回缩或者塌陷。
出炉啦
美美哒玫瑰花刀切花卷馒头合集
切面图
玫瑰花馒头花卷视频，弹性十足哦
新疆揪片子汤饭
冬日里吃一顿朴实的汤饭。
用料：
100克羊肉
半个土豆
一个西红柿
若干蘑菇
3朵木耳
小半块冻豆腐
一颗小白菜
两根香菜
若干葱
1片姜
3瓣蒜
1勺花椒粉
1勺生抽
半包番茄酱
一盒面剂子
做法：
准备好图片中的食材。
油七成热，下入羊肉，一勺花椒粉，加入葱姜蒜爆香，翻炒20秒。
加入西红柿，半包番茄酱。
下入土豆，木耳，冻豆腐，蘑菇，加入生抽一勺，翻炒30秒。
加入半锅开水，大火煮开。
提前把面剂子醒好，按扁。
大火，下入面片。
放小白菜，烫一下。
关火放香菜，出锅。
搭配自己做的油泼辣子，可以吃两碗。
甘蔗马蹄水
最近心心念念的饮品
用料：
5节甘蔗
5个马蹄
一小撮枸杞
500克水
做法：
新鲜甘蔗、马蹄去皮
甘蔗、马蹄切成小块
养生壶调到甜品档煮一个小时后加枸杞
不需要加糖的甜水
蜂蜜柚子茶
家乡在梅州，在连绵起伏的山峦上柚子树成片成林，柚子是一个城市精髓也是千千万万家庭的故事。春天，柚子渐渐过季，而想留住柚子清香不妨试试做蜂蜜柚子茶，消滞首选很不错。
用料：
1个（果肉大概500克）沙田柚/蜜柚
适量盐巴
150克冰糖
100cm蜂蜜
适量清水
做法：
将柚子放入温水中泡十分钟，十分钟后水倒掉，取一调羹的盐巴用双手不停在表皮上反复搓洗，来回几次才能使残留在柚皮表面的保鲜剂去除。
用削刀将柚子皮削下来，一般只需要半只柚子的柚子皮就够了，因为放多了会使味道变苦，我们在削皮的时候尽量不要削得太深，里面有一层白色的馕是不要的。
皮削好后，将皮切成细丝，先用盐巴搓三四次，然后放入加了盐巴的水里面泡，放一边让它泡出苦味，泡越久苦味越少。
把柚子打开，剥柚子肉，必须要剥得干干净净不能留下那层薄膜
准备一个无油的锅，加入小半碗清水，把剥刚的柚子去倒下去，盖上锅盖中火与清水一起煮开。
煮开后转小火，过程中柚子的糖份会渐渐出来，用个铲子搅拌一下以免糊锅。
煮至柚子肉自然一粒粒散开，加入150克冰糖，随着冰糖溶化搅拌要频繁一点，以免糊锅。
将柚子皮从盐水中捞出，再用温水加点盐巴搓，搓完用清水漂洗，加入煮柚子肉的锅中。
煮约45分钟，才能充分把水分煮干便于保存。
煮好后放凉。
放凉后加入蜜糖搅拌均匀。
放入冰箱冷藏保存，蜂蜜柚子茶就做好啦！
下午茶的时候取三调羹出来温水冲和卤水鸭脚也是很配的哟！
红茶小饼干
看了君之和很多博主的方子，自己尝试做了下，不过自我感觉有点油，下次可以少加点黄油。
用料：
60g黄油
140g面粉
一个鸡蛋
二个红茶包
30g糖粉
做法：
黄油搅匀，加糖粉
泡两袋红茶
黄油糖粉搅匀后加面粉，鸡蛋。擀平，压模
180度，看别人的菜谱一般烤十五分钟。不过得看自己的情况，水分大就多烤会。我大概烤了二十分钟
出炉
素三鲜（少油版）
用料：
1个土豆
2个青椒
1根胡萝卜
2勺生抽
1勺盐
1勺糖
1勺蚝油
半碗水
10克胡椒粉
1勺香油
做法：
备菜：土豆切片泡水里去掉淀粉，胡萝卜青椒切好，再切点蒜瓣和小红椒；
烧一锅开水，因为胡萝卜比较难熟，所以先把胡萝卜丢下去；
水开了之后再把土豆片丢下去，水开后加小勺盐，之后捞出；
调个酱汁：两勺酱油，一勺蚝油，一小勺盐，一小勺糖，一小勺淀粉，半碗水搅拌匀备用；
起锅热油，下蒜瓣小红椒爆香；
下青椒翻炒；
下胡萝卜土豆片翻炒；
转圈式倒入酱汁，翻炒一下；
出锅前倒入几滴香油，撒一些胡椒粉，加入胡椒粉有别样风味哦(๑>؂<๑）好吃喵！
葱油面（汪涵天天向上版）
超级简单又好吃的葱油面。两人份的全程用时15分钟左右。天天向上汪涵推荐的面，当时看来原料操作都太简单了，担心会不会不好吃。今天做了一下，味道还不错呦~
用料：
一捆挂面的大半份挂面
4、5棵小葱
4勺味极鲜酱油
1勺白糖
2~3勺油
做法：
准备葱花：我专门挑选的细细的小嫩葱。葱花可以多些，因为无论是色泽还是口感都需要它。
煮面：凉水大火烧直冒小水泡下面。沸腾后不停的用筷子翻动锅底，防止面条粘锅。全程9分钟
用凉水过几遍面条。
捞出面条放在容器中，面条顶部放白糖、味极鲜酱油，全部葱花。
热锅凉油，烧至油热。将热油浇到葱花上。（要小心热油哦~）会听到滋滋的响声。（前期的葱花上最好不要留有太多水）搅拌均匀就可以吃喽~
白斩鸡
用料：
只三黄鸡
根葱
片姜
勺料酒
勺麻油
做法：
冷水放葱，姜，料酒，鸡，大火烧开，等水沸腾后，烧五分钟，关火闷十五分钟，取出放冰水。
海蛎山药排骨汤
用料：
10粒海蛎干
1斤尾骨
若干山药
做法：
排骨洗净后汆水，并冲去浮沫待用；山药去皮切块
起汤锅烧水，倒入排骨和海蛎干，大火烧开后转小火煲2个小时，然后倒入山药块，煮10分钟关火，按口味调入盐即可
扬州炒饭
其实炒饭可以当成早餐午餐晚餐.自己喜欢就好啦，今天炒饭是我们的早餐，其实就是把家里有的食材都混合一起了.早餐可以一样那么美味哟..
用料：
三碗隔夜米饭
一半玉米
几条豆角
小半根胡萝卜
几条厨师牌鸡肉肠
5条鲜虾
两小颗葱
盐和酱油调味
2只鸡蛋
做法：
所以食材都切成小丁丁，准备开始炒咯
当然咯，不是都丢一锅里炒啦。还是要分开炒..
最后就把鸡蛋倒进米饭...等鸡蛋熟了之后就开始加其他的食材啦..就完成咯..其实大家都会的简单炒饭..哈哈..我还要弄步骤..不要笑我..
艾叶ban
用料：
克糯米粉
糖
艾草
做法：
艾草洗净
焯水
焯水后放入冷水中
捣烂（可以用搅拌机）
加入糯米粉、糖
整形
下锅蒸15分钟
开吃
嫩艾草
油焖大虾
用料：
只虾
三勺个番茄沙司
葱
姜
蒜
食用油
做法：
少量油加热八成热后放入大虾煎至变色抄出锅
锅内剩底油放入葱姜蒜爆香，后放入番茄沙司进行翻炒
倒入煎好的大虾进行翻炒，可适当放入少量水。待汁粘稠上菜可出锅！
海藻冬瓜汤
用料：
500克猪扇骨
500克老冬瓜
适量干海藻
一根胡萝卜
100克薏米
一颗蜜枣
三片姜
做法：
猪扇骨洗净切件，焯水备用；冬瓜胡萝卜切滚刀块；干海藻泡开洗净沙子；薏米洗净备用
瓦煲放入适量水煮开，然后把所有材料放进去，先大火煮开10分钟后转小火熬两个小时
放盐调味即可食用
灯笼茄子
平时茄子煲吃腻了，所以就来点特别哒，这道菜香甜美味，家里人都喜欢💕极了☺️
做法简单，老少都适合🥣
用料：
500肉末
1⃣️个茄子
3⃣️勺料酒
5⃣️克糖
适量淀粉
适量辣椒酱
适量姜
做法：
将茄子对半切开，然后切条纹，不要断开切，然后将腌制好的肉末填进去
先放进锅里炸一会至双面金黄（可以根据自己口味炸），然后加入姜，辣椒酱，糖等中火至最后收汁
有葱花可以加进去，刚好家里没有了，所以没有放上去，最后美味的灯笼茄子出锅啦😋
无油鸡肉干（鸡肉最好吃简单减脂的做法）
用料：
n块鸡胸肉
一些花椒、干辣椒
黑胡椒粉、盐、孜然粉、辣椒粉
做法：
冷水放花椒和剪开的干辣椒，鸡胸处理掉脂肪放入，等水烧开后用筷子戳戳看，如果能戳透鸡胸肉就可以出锅了。
用厨房纸吸干水份，用剪刀剪成小块或小条状。⚠️不可以剪成丝，口感很硬，不好。
剪好的鸡肉块/条放入塑料袋，撒入调料们，孜然粉比例多一点，然后一手抓住袋口，一手托住袋底，天灵灵地灵灵地晃。
开始晃，晃均匀了静置一会儿，一块块放到铺好油纸的烤盘上⚠️不要偷懒一股脑倒上去，想要味道好，后面要翻面滴
160度上下火30min，翻面再150度上下火15-20min。⚠️这是我切的块适宜的我家烤箱的温度，你们可以先烤180度30min拿出来按一按里面是不是软，湿度如何，再翻面按照自己鸡肉干的情况调节温度和剩余的时间！！（一般不软，不湿即可）别烤焦啦
拿出来趁热或凉了都好吃！！小时候喜欢的炸鸡柳的味道哈哈😄健康美味好储存～
越喝越瘦的牛油果苹果奶昔
厌倦了每天早餐都是豆浆馒头包子粥？来一杯清新的牛油果苹果奶昔，搭配两片软欧和一个鸡蛋，让你每天元气满满，而且越喝越瘦哦！
用料：
1个牛油果
1个苹果
200ml牛奶
1勺（可不加）蜂蜜
做法：
把苹果切块，牛油果去核，用勺子把肉挖出来，放到果汁机中，加入200ml鲜奶；因为甜度较低，不习惯的可以加1勺蜂蜜，开果蔬汁程序，倒出来就可以开动啦！
搭配欧包和鸡蛋，集合了优质的脂肪、碳水、蛋白质和膳食纤维，饱腹感超强！给你充足的能量应对一上午的工作。
番茄肉沫煎豆腐
用料：
1块豆腐
1勺番茄酱
适量肉末
0.5根葱
2片姜末
1瓣蒜
0.5勺生抽
做法：
豆腐切薄片放入锅中铺平，加入油，大火盖上盖子煎，5-10分钟后，下面金黄色后，翻面，小火煎5-10分钟，出锅。
姜蒜猪肉切末加入半勺生抽，番茄酱。盖盖子1分钟后，加入刚刚煎好的豆腐，葱，2分钟后出锅
菠菜烩虾仁（个人记录）
用料：
1把菠菜
8个虾仁
8个豆泡
少许蒜
少许盐
少许蚝油
少许白胡椒粉
做法：
菠菜择干净，洗至少三遍。
煮锅放水烧开，放进菠菜焯水，水沸后1分钟取出，过凉水，攥干成团，切碎。
豆泡对半切开。
炒锅放油，冒烟后放蒜粒，炒出香味后放虾仁（这次的是我爹裹面糊炸过的），爆炒，放豆泡，继续炒，放菠菜，炒散。
锅里倒两碗水，加少许蚝油，少许白胡椒粉，少许盐（盐罐子点8下），煮开后转小火，收到合适汤后关火。
肉末蒸豆腐
老公口腔溃疡，晚上不能做太费牙的菜，就家里的原料做了个，果然他很喜欢，吃开心啦！
用料：
1盒内酯豆腐
200g鸡胸肉
3瓣蒜
少许生姜
做法：
老公是穆斯林，所以我们家是没有猪肉的，大家也可以把鸡胸肉换成猪肉或者牛肉！

将鸡胸肉切成小块，蒜拍碎，姜小块，一起放进多功能机里一起绞碎，绞之前放少许油和胡椒。

当然不嫌麻烦也可以手工切成肉末和其他各种末
内酯豆腐切成小块，放进一个深一点的盘子里，倒入少许盐水泡泡，方便入味
炒锅烧干，倒少许油，放点葱炒香，然后倒入肉碎
（如果是手工切碎的，就先将蒜末、葱末、姜末炒香后，再倒入肉末）快速翻炒，让肉末散开，加入少许豆瓣酱（很少很少，不要太多会咸），喜欢辣的可放点辣椒酱，我放了点自己做的剁椒，两勺生抽，一勺料酒，少许黑胡椒，一些水（汁我喜欢多点这样拌豆腐好吃）
将泡豆腐的盐水倒掉，沥干，要不然会咸！
将炒好的肉末均匀的铺在豆腐上，汤汁也淋上去。
蒸锅开锅上气后放进肉末豆腐大火蒸8-10分钟。
时间到了可以上桌了，喜欢的可以淋点点香油，其实已经很香啦！
高颜值鸡刨豆腐
鸡蛋和豆腐均含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，补中益气，清热润燥，很适合夏天食用，营养价值很高。这道高颜值的鸡刨豆腐香气四溢，口感顺滑鲜美，也很适合给小朋友食用。但是能不能做到”高颜值”就看个人啦 :)
用料：
半块豆腐
3-4个鸡蛋
一根小葱
少量盐
少量鸡精
少量白胡椒
少量五香粉
做法：
准备材料
将蛋黄和蛋清分离后分别打散
豆腐放入蛋清中打散，加入切好的葱花，少许盐、鸡精、白胡椒和五香粉拌匀
锅烧热，放油，先加入豆腐和蛋清的混合物，中小火煎
再将蛋黄倒在表面，可以均匀铺开，也可以做成不同造型。盖上盖子继续小火煎，等上层蛋黄凝固，就可以出锅啦……
三丝炒年糕
牛肉炒年糕、咸菜炒年糕、青菜炒年糕、茭白上市了，应该换个三丝炒年糕吧
用料：
3碗年糕
2根茭白
3个杏鲍菇
7一8根韭菜黄
小半截小里脊肉
2根葱
1勺生抽
5滴左右老抽
半勺淀粉
少许盐
1/3勺料酒
少许糖
半勺橄榄油
做法：
材料准备好
先把小里脊肉切丝
用淀粉、盐、料酒、橄榄油腌制10分钟
腌制的同时，把茭白，杏鲍菇切丝，杏鲍菇不要切的很细，炒的时候容易出水，韭菜切断，葱切断
锅内放油，放入里脊肉丝炒
肉丝颜色变白就可以了
里脊肉丝装碗备用
锅内放少油，煸炒杏鲍菇
炒杏鲍菇会出水变软，加入茭白丝炒
加入韭菜芽一起炒
加入里脊肉丝
加入年糕
加适量水，炒到年糕变软，加入生抽1小勺、加入老抽5滴，少许糖调味。
加入葱段，尝一下咸淡就可出锅了
装盘
搭配银耳汁
每人一大盘