xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
牛尾巴萝卜汤
牛尾巴营养价值很高！牛尾即有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效，牛肉具有补中益气，健脾益气的作用，牛肉可以补气，功效同黄芪，久服可延年益寿。
用料：
1根牛尾
2根萝卜
2根葱
8片姜
适量盐
6勺料酒
3个八角
10粒花椒
适量鸡精
2个干辣椒
3勺醋
3根香菜
做法：
把牛尾巴洗干净，放清水泡半小时泡出血水
泡好了开始除水，冷水下锅，放入生姜、料酒
起锅清洗干净
放入电压力锅，放入姜、辣椒、花椒、八角、醋，压两个半小时，在放入萝卜、盐、鸡精、调味、猪20分钟起锅，香菜、葱花放入碗中，哇！汤简直太鲜美了
化痰止咳金桔酱
用料：
500克（1斤）金桔
150克老冰糖
30克（没有就用冰糖）白砂糖（绵白糖，红糖都行）
喜欢甜一点就在熬煮好了加，婚姻泡水喝的时候加蜂蜜
做法：
我是树上现摘的哈
加点盐洗一洗
泡一会儿（可以省略）
稍微晾干
对半切开去籽
籽不要扔。，留着
去了籽后，把老冰糖白糖啥的一起腌一会儿（可以省略，直接加水煮）
水到金桔得3分之二处，不用盖过金桔哈
小火煮到粘稠（边煮边用筷子啥的搅拌搅拌，）把籽倒进去，再煮1-2分钟就可以出锅啦，然后放凉后，装入干燥的容器，用保鲜膜封口，冷藏保存就可以啦
记录宝宝辅食
记录宝宝辅食
用料：
鸡蛋
面粉
肉
蔬菜
水果
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
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20
自制宝宝面条 鸡蛋刀切面
小朋友特别喜欢吃面食，自己做的没有任何添加剂，加上鸡蛋营养又美味，自制面条可以经常做给孩子吃呢。
用料：
面团部分：
100克面粉
1个鸡蛋
浇头部分：
0.5克盐
20克豌豆
3只虾子
三分之一个大蒜
10克油
做法：
100克面粉加上一个鸡蛋
用筷子搅拌成絮状。
上手揉几下，不黏手就可以了。如果你家的面粉吸水性强，可以加少许水。我这个面团是没加水的刚刚好。然后把面团放一边静置松弛10分钟。
静置松弛好的面团稍微揉两下。用擀面杖擀开，再叠起来。反复几次。
感觉面团细腻了就可以分成两块小面团分别擀薄，擀大。这一步可以烧水啦。
其中二分之一面团拿来擀大一点。
堆叠。面团中间放面粉防粘。
继续叠起来。
用刀切成两厘米的宽度，宽细不均匀也不要紧的。剩下的半块面团也一样这样操作。然后根据自家宝宝的日常份量分成几份，留下当天要吃的面条，其他的冻起来。
把切好的面团稍微撸一撸，丢进煮沸的清水里。
面团浮起来再多煮一会就可以捞起来待用啦。我做的浇头是提前就煮好的。妈妈们可以自由发挥哦。
之前煮好的已经去了虾线的虾子和煮软的新鲜豌豆
虾子切小碎
起锅烧油，放上蒜
把虾子和豌豆放进去翻炒一下，放少许盐就可以了。
把炒好的浇头放上鸡蛋面里拌给孩子吃🥰
儿童迷你炸猪排
买了一本韩国的儿童菜谱 照着做了很方便
用料：
块猪排
克面包糠
1个鸡蛋
1勺黑胡椒
克盐
勺料酒
做法：
尊重作者 这是封面
并没有切薄，让娃帮忙敲击猪排
用料酒黑胡椒腌制好的猪排 如果吃不完 放到冰箱冷冻 拿出来再裹鸡蛋液和面包糠 炸 味道一样好
剪开方便娃吃
来点番茄酱
熬虾油and一虾三吃
其实本来没打算熬虾油的，只是今天包饺子用到虾肉，剥下来的虾头就没用了，有点浪费.就用虾头熬了个虾油，然后滤完油用熬过的虾头炒了个小白菜(੭ु˶˭̵̴⃙⃚⃘᷄ᗢ˭̴̵⃙⃚⃘᷅˶)੭ु⁾好好吃哦
用料：
只虾头
克植物油
做法：
虾头剥下来放到锅里
往锅里倒入植物油没过虾头，图里我倒少了，多倒点不然就只能熬出来一点
小火熬，用勺子或者铲子按按虾头让虾头里的虾油都融在植物油里
熬到亮红色就好啦
装的时候用个小筛子滤一下
放凉之后密封冷藏保存
完成٩۹(๑•̀ω•́ ๑)۶
虾头炒了小白菜
虾肉包了饺子
乌龙椰奶冻
夏日第十八道甜品
用料：
200ml椰浆
250ml牛奶
60克细砂糖
15克吉利丁粉
220ml清水
4克乌龙茶
做法：
食材如图称好备用
第一步：茶叶与清水煮成茶水
煮开后小火煮3-5分钟出味
第二步：煮茶的时间把椰奶部分混合搅拌均匀
第三步：茶水过滤，放凉几分钟(5分钟以内，茶水没那么烫就可以)
稍微冷却后
第四步：加入15克吉利丁粉搅拌均匀
第五步：把椰奶加热把白糖融化，微微冒小泡就可以关火了
第六步：乌龙茶和椰奶混合搅拌均匀
第七步：倒入容器冷却后放冰箱冷藏3-4小时凝固。
如果表层有浮泡，要记得撇去，以免影响造型
凝固后底层会有茶叶的沉淀，没关系的，可以正常食用

好次！
黑芝麻馒头
用料：
500克小麦粉
3克酵母
适量细砂糖
适量黑芝麻及芝麻碎
适量植物油
适量温水
做法：
500克面粉加3克酵母粉（温水化开），加入适量细砂糖（按个人喜好添加），加入适量黑芝麻碎及黑芝麻（黑芝麻炒熟后放入破壁机中打碎）。加入温水搅拌成絮状揉成面团。（这次我用温水和面发酵的速度比较快）
放在电饭锅有余温的地方发酵。发酵成这种蜂窝状就可以了。
我习惯在揉面排气的时候加点适量的植物油防止面团粘黏，还可以使蒸出来的馒头变得光滑。
放在案板上撒点干面粉继续揉搓成长条切成一个个小面团，揉成圆形。
底下铺张纸防止粘连，上锅前让包子再次发酵至两倍大。
锅里的水先烧开再上锅蒸20分钟。但是要注意几点：馒头蒸好后若马上打开锅盖会导致馒头顶部出现塌陷，关火后3分钟以后再开盖。
浓郁的芝麻香❤️
牛奶馒头
揉好面团就不会失败的牛奶馒头
用料：
400克面粉（中筋）
240克牛奶（纯牛奶）
15克（不甜 要甜要多加点糖）糖
5克酵母粉
做法：
先将牛奶（温牛奶）+糖+酵母粉=搅拌均匀
将面粉+搅拌好的牛奶里=揉成面团（一定要揉至少10分钟 揉成光滑的面团）
揉好的面团包上保鲜膜 静置1小时（不能放置太久 容易发酵过度）
将发酵好的面团揉至少10分钟（要将面团里面的气都放出去），然后揉成小面团
将揉好的面团静置20分钟 上锅蒸10-15分钟（看面团大小，如果面团不大基本12分钟就可以了），蒸完关火静置5分钟再开锅
揉好面团就不会失败的牛奶馒头😊
蒸腊鱼
用料：
3两腊鱼
5个红辣椒
做法：
将腊鱼用水泡2小时(去咸味)，
泡好后洗净，切成小块。
红辣椒切碎。
锅中放入两勺油，六成热后，加入鱼块，煎香。衡量的标准是鱼变色至微黄。
煎香的鱼盛入盘子，锅中热油留着，放入辣椒碎翻炒几下，全部倒出铺在腊鱼上。
将蒸盘入锅蒸半小时即可。

这道菜只有腊鱼和红辣椒两样，除了油盐，没放任何调料，较好保留了菜的本味。腊鱼香，辣椒甜。
(辣椒甜，希望不是一个只是湖南人才懂的概念😃)
山药，南瓜糕
时令果蔬，是健康的开始
用料：
150克南瓜
100克糯米粉
200克山药
适量炼乳
50克木糖醇
做法：
如图
分成小圆球
包裹住
记得漏一点
用月饼模压一下
凉拌香菜黑木耳
此菜的份量是家宴上的份量。
用料：
35克优质小朵黑不耳
120克香菜
8瓣大蒜
30克花生油
10克麻油
30克蚝油
生抽、陈醋、鸡精、白糖各适量
做法：
干黑木耳先冷水泡软后洗干净，再清水泡发一小时捞起沥干水份。
香菜洗干净切寸段，大蒜切末。
热炒锅下花生油，180度油温关掉火源，下蒜末翻炒几下再下蚝油、生抽、醋、鸡精、白糖、香油，待锅中冷却后，下木耳、香菜拌匀后装盘。
最好喝的香蕉芹菜奶昔
永远喝不腻且越喝越爱的完美组合！！忍不住建个菜谱分享给大家hiahia🤗🤗
用料：
250ml一盒牛奶
一根中等大小香蕉
按喜好 若干芹菜
做法：
芹菜洗净 稍微折断（因为一整根太长啊）和香蕉 牛奶一起放进料理机或果汁杯
混合打碎即可享用
新疆果仁列巴
第一次吃这种果仁列巴是在十几年前，我还是一个小学生的时候，那个时候自己一会儿就能吃掉三分之一，因为实在是太好吃了。
后来这两年开始喜欢烘焙，就想自己亲手做有很多果仁的列巴吃，于是我开始找方子，过程并不顺利，因为我找到的方子并不是我想要的那种，后来我就自己研究，自己改进配方，试了三四次以后终于成功了，只不过我这个列巴不是用啤酒花发酵的，普通的酵母粉就可以。
现在每周都会烤一两个，自己吃，送朋友，都会得到大家的赞许(๑• . •๑)
之前的方子里水量有点大了，看到好多朋友做的都有些软踏踏的，现在奶量减少20克，如果喜欢软软的口感，就多加20克吧～

注意注意！
第一，没有淡奶油的同志们要看一下，可以用10克黄油与40克牛奶代替，我加淡奶油的目的就是为了让面包更香，所以多一点黄油也是这个效果。
第二，有朋友觉得面太硬擀不动，这是正常的，我有一天做了10个列巴第二天胳膊快抬不起来了……所以要用非常大的力量擀成长方形，不要偷懒擀成圆形，这样最后做出来的不是正宗的列巴形状～

改了一下配方，糖比原来减少10克，盐增加2克，牛奶由120g变为100g，奶油由50g变为75g，这样好像更好吃(๑>؂<๑）

不少人说完全按照配方做的，里面没熟是怎么回事。第一个原因可能没发酵好，组织里面没有空气，死面肯定烤不熟。第二个原因就是烤箱温度没达到，但是这个原因不是主要原因，毕竟就算不同品牌烤箱温度可能都不同但是也不会有太大误差。我觉得最大的原因就是你的面包没有发酵好，看了几个失败的图片，明显里面没有蜂窝状发酵组织，都是死面的样子呢~其实发酵真的一点都不难，不知道为什么会发酵不成功呢…（我做了那么多种面包从来没有发酵不成功的现象哈哈哈）
用料：
680g高筋面粉
140g细砂糖
三个鸡蛋
100g牛奶
75g淡奶油
40g黄油
5-10g酵母
7g食用盐
180-220g核桃仁
260-300g葡萄干或提子干
适量全蛋液
做法：
将高筋面粉，细砂糖，牛奶，淡奶油，酵母，食用盐，鸡蛋混合在一起揉成面团，注意盐不要和酵母直接接触。另外这个面团会比较硬，建议用面包机或厨师机和面，不然会很费力哦，如果想吃软一点的多加一些牛奶或淡奶油就可以了，不过口感没有硬硬的好吃呢，这个过程面包机10分钟就可以了
加入软化的黄油，接着揉20分钟，因为面团很硬，所以揉不出手套膜，大家不用过于纠结哈
揉好以后应该是很光滑的面团了，密封好放入烤箱，40度左右发酵一小时，或室温发酵一夜（现在是冬天，有暖气的话一夜刚刚好，夏天绝对不能室温发一夜哦）发至两倍或二点五倍大就可以了。我这里用保鲜袋包好后直接放暖气片上了，省事~
从烤箱取出来，平均分成两份，大概是580克一个面团，揉圆
取一个面团，用擀面杖擀成一个大的长方形，厚度在3-4mm，长度40cm，宽度30cm最合适啦
秤出要用的葡萄干或提子干，均匀平铺在擀开的面团上，记得留出5cm的长度来收口哦，然后秤出核桃仁，核桃仁我是一个一个摆上去的，一行一行的摆，这样卷起来比较好看哈，图上是以前做的拍的图，没有按照一行一行的摆
从没有留空白的地方卷起来，要卷的紧密一些，不然有空气烤的时候容易撑裂
把面包胚放入烤箱进行二次发酵40分钟，下面放一盘沸水，保持湿度
发酵好后，取出来，这时候开始预热烤箱，170度预热五分钟。预热的时候开始给面包整形，用小刀在面包上切开五个斜的小口子，使面包好熟透也更好看，之后刷一层全蛋液
放入预热好的烤箱，中层上下火170度烤40分钟，在10分钟左右加盖锡纸，或者视上色情况自行加盖锡纸，一般我都是盖锡纸前上下火160度烤，盖之后再上火170，下火160烤，这样面包底不会上色过重，这样比较麻烦，所以就170度一直保持也可以啦，但是火太大的情况下面包容易开裂，具体情况具体方法也不同哈，有时候我做的细长的话上下火160度也可以
烤好后，晾凉后，切片吃，喝上一杯牛奶，早餐搞定！
【快手小甜点】杂果红糖烤香蕉（附平底锅做法）
烤的软糯的香蕉混合着朗姆酒的馥郁和焦糖的甜蜜 不管是作为早餐还是下午茶点心都是不错的快手选择
用料：
香蕉
红糖
朗姆酒
黄油
各种莓
做法：
香蕉切片 淋上一点朗姆酒 然后撒红糖 刷一层黄油
200度烤10-15分钟 撒上你想吃的topping快趁热吃吧
东北大白菜五花肉炖冻豆腐
东北炖菜👍可咸可甜！一家人炖一大盆炖菜，一边唠一边吃，这就是幸福的赶脚！
用料：
半颗大白菜
1块冻豆腐
克五花肉
1个土豆
1根葱
3片姜
3瓣蒜
克盐
勺料酒
勺蚝油
勺鸡精
做法：
大白菜洗净控水，可切可掰，大块即可
土豆切手指粗细泡水里去淀粉
五花肉切片
葱姜蒜切好备用
油热后下葱姜蒜炒香加入五花肉加少许料酒炒至变色，放大白菜炒到变软
大白菜变软后加入蚝油，盐，加水末过菜，再放入冻豆腐炖3-5分钟解化冻豆腐
再放入土豆条，中火，盖盖炖20-30分钟，大白菜开锅就熟，爱烂呼（东北话爱熟的意思）
香味我帮你们闻了，嘻嘻！再放点鸡精就可以装盆了，炖一锅，汤拌饭，美死了！
上大盆装菜喽！东北都喜欢用盆装炖菜有仪式感嘻嘻能多吃两碗饭
香酥带鱼（油炸黑胡椒带鱼）
大年三十出门买的带鱼，一根就差不多30块钱了。吃够了泡椒带鱼，这次就做香酥的吧。家里买了半年多的黑胡椒一直没打开用过，这次就做黑胡椒版本的香酥带鱼吧。


清理带鱼特别麻烦，我这次发图讲得特别详细，大家可以看看哈。
用料：
1条约400克带鱼
适量姜
适量蒜
1根小葱
2瓶盖白酒
适量红苕粉
适量生抽
少量盐
少量鸡精
做法：
备料。
这个黑胡椒面买来半年了，我都没用过，包装还是完整的。
我来详细讲一下带鱼怎么打理。
带鱼先剪去背鳍，然后开膛破肚。看我打圈的地方，一定要注意，腹腔这个白色的膜之下，还有一层黑色的东西，腥臭味很重，一定要撕掉。
我们小刀把带鱼表面那层银色刮一刮，尽量刮干净，这个也是腥臭味很重。
看去掉了这么多东西。
切段。
清洗干净的腹腔是这样的。
姜蒜切成沫，加一根小葱。
加一点盐，两瓶盖白酒，拌匀静置二十分钟。
红苕粉加水调匀。
加生抽和鸡精。
把带鱼表面的姜蒜沫清理一下，再把带鱼放进红苕粉浆水里裹一裹。
加黑胡椒粉，拌匀。
锅里倒油，油温6-7成热，放带鱼。
用平底锅煎比较好，但是我家那平底锅清洗特别麻烦，我一般不用。
炸好的带鱼用锅铲推到一边，沥干油份。
盛盘。
没看错，就这么几块带鱼。
近看一下。
是挺好吃的哈。
外酥里嫩。
羊肉汤
冬天适合喝各种汤！滋补养胃又暖身！一起煮锅羊肉汤吧，下雪天来一碗，浑身暖洋洋！
用料：
1OOO克山羊肉
适量料酒
3段大葱
4片姜
7、8粒花椒
做法：
羊肉先泡2~3小时，中间换水数次，去除血水。
锅中添凉水，加料酒。
水煮开5分钟，肉捞出。
把血沫和杂质冲冼干净。
备煮肉用料
砂锅添水，加肉，放料酒、葱、姜、花椒。
一定要水开了，再放羊肉，大火开盖滚15分钟后，关小火盖盖子煮2小时~3小时，肉烂汤浓。美味的羊肉汤就可以享用了！
烤箱版烤牛排骨！满室飘香
用料：
适量牛排骨
适量料酒
适量盐
适量白胡椒粉
适量黑胡椒
适量蚝油
适量鱼露
适量酱油
适量芝麻油
适量（多倒点！）孜然粉
5片姜
8瓣蒜
做法：
排骨用清水洗净，放入除了黑胡椒跟蒜以外的调料，拌匀。如果觉得太咸可以放少量水。
保鲜膜盖好，放入冰箱腌个6小时左右。期间给它们翻一下，调一下位置（也可以不用）。
烤盘铺上锡纸，放入排骨，刷上一半调料。因为还有剩余位置所以我又烤了一条茄子。
排骨用另一张锡纸包裹好（小心行事，免得像我一样撕破了😶），放上茄子。烤箱230℃预热十分钟，放入烤箱上下火230℃烤20分钟。
期间起个锅，热油放入蒜末炒香，铲起来备用。
烤好后拿出来，拿掉上边的锡纸，茄子切开，将调料均匀地刷完后撒点孜然粉，排骨撒点黑胡椒粉，再把蒜油淋到茄子跟排骨上。烤箱190℃继续烤15分钟。
铛～收汁完美。
满室飘香，连家里的狗狗都忍不住跑过来。
肥肉被烤得一点都不腻。
很好吃！
下饭✌
饭煲三汁焖锅，一口入魂
想吃三汁焖锅，不用去饭店了，阿福教你在家一个饭煲就能搞定的三汁焖锅，一腌一焖，简单方便，配菜口味都可以根据自己的喜好进行选择，可谓是饭煲焖锅，一口入魂呀！快和阿福一起做起来吧！
用料：
6只琵琶腿
1个土豆
1根胡萝卜
1根青椒
半个洋葱
1个红薯（地瓜）
适量大蒜
做法：
准备好材料，需要调料：食用油、白胡椒粉、盐、生抽、蚝油、番茄沙司、黄豆酱、淀粉、白砂糖
将鸡腿划几刀方便入味
鸡腿放入生抽、盐、白胡椒粉适量，搅拌均匀
腌制30分钟左右，使鸡腿入味
胡萝卜、红薯、青椒、土豆、洋葱切段
将所有蔬菜混合，加入食用油、白胡椒粉，搅拌均匀备用
调制酱汁：倒入生抽，蚝油，番茄沙司，黄豆酱，淀粉，白砂糖
将蔬菜倒入电饭煲中，再将腌制好的鸡腿铺在蔬菜上面
把调制好的酱汁均匀淋再鸡腿上
关盖选择“蒸炖”功能30分钟
时间到了之后，打开饭煲盖，香味扑鼻而来，余热还再小火慢炖
将美食盛出，浇上汤汁，超香的三汁焖锅就做好了。
干锅海参鸡
寒冬以至，有时候穿很多衣物还是觉得手脚冰凉，容易感冒、免疫力低下、觉得疲累。中国人是一个伟大的民族，自古就有冬令进补的饮食习惯，海参作为一道低脂肪，营养全面、成分滋补养身的食材，让很多人都把它收入了冬日的菜篮里。
今天这道干锅海参鸡，食材也简单，吃起来口感香滑。还能养颜抗衰老、顺道也把滋补的工作做了，老少皆宜，男女都可以食用。
这次选用的是大连淡干刺参，家里人都说好吃，希望你们也喜欢。
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用料：
2只淡干刺参  30头
250克鸡肉
1个红椒
1个洋葱
适量姜片
适量葱段
适量食盐
适量酱油
适量料酒
适量花生油
适量耗油
做法：
刺参提前两天泡发，泡发步骤可参考下厨房各位大V的教程。

斜切段，备用。
优质的海参切面会看到，海参的躯干很充盈饱满。
鸡块放入葱段、姜片、适量食盐、料酒腌制15分钟。
海参用高汤先煨煮20分钟，让其入味。
锅内放入适量花生油，烧至6成热，倒入腌制好的鸡块，煸炒至两面金黄，放入适量开水，不要太多，以水不盖过鸡肉为宜，中火焖煮5分钟，等到汤汁快要收汁还略有水分的时候，倒入酱油和煨好的海参，翻炒均匀，焖煮1-2分钟。

再倒入切好的洋葱块、红椒块、如果这时候油太少，可再加适量花生油，翻炒一会儿，起锅前，加适量耗油，提鲜增香。
美味的炸羊腿肉羊肉串
一直特别爱吃羊肉串，但是特别不喜欢中间那块肥油，疫情期间，厨艺爆发，不如自己拿羊腿来炸一下，干净卫生啊！
用料：
500克羊肉
半个洋葱
1勺料酒
500克油
5克盐
3勺孜然粉
2勺辣椒面
1根葱
6片姜
5瓣蒜
N粒花椒
做法：
买羊腿肉，一定要买羊腿肉，洗干净
洗去血水后改刀切肉块，想大口吃肉的，就别切太小，3CM左右见方就行，这个一炸会缩水，把各种香料给放进去腌制
抓均匀，一定抓均匀，腌俩小时
油锅要宽油，小火慢炸，一定不要着急，肉块儿要炸透，熟透，火大了容易外面糊了里面没熟
翻个面继续炸，特别注意的是，香料可别扔进去炸，容易糊，影响羊肉口味
看，出锅后再撒些孜然粉和辣椒面弥补一下味道，完美！不用复炸，不然太硬了，太干，不好吃
简单可口的四川泡菜
四川泡菜，爽口开胃又下饭。

我是按照爸爸的做法泡的，据说他是学奶奶～

方法简单而且非常好吃。
用料：
1个（我是3斤—5斤）家用够了泡菜坛子
20粒花椒
3片香叶
10粒小茴香
10片姜片
10个红色小朝天椒
适量圆白菜
适量胡萝卜
适量儿菜
适量盐
一双无油无水筷子
做法：
泡菜坛子洗干净，三斤到五斤的就行。要这种上面带碗的。淘宝上很多，随便买。
所有的菜切片，洗干净，不能带有生水和油。你可以洗干净，把菜晾一晚上，明天再泡，也可以洗干净后用厨房纸巾擦干水（有点废纸）。
儿菜长这样。
生姜和小朝天椒也要洗干净，不带生水和油。
筷子一双，无油无水。
准备凉白开，坛子的三分之一量就可以。
把花椒、小茴香、香叶，生姜、小朝天椒、先放入坛子里，然后依次把菜放入，塞满为止。
盐适量，但是要咸一点。用准备好的筷子尝咸淡，注意！每尝一下，筷子都应该洗干净再尝。
最后盖上碗，在碗外侧的一圈倒满水。要保证每天水是足够的，这样才能防止泡菜生花坏掉。
将泡菜坛子放在家里温度最低的阴凉处。北方家里有暖气的建议放在厨房的窗台。如果家里到处都很热，放在冰箱里冷藏层即可。
5天可吃。巨好吃不骗人。
之后再泡，要适当加盐加调料，大概3天就可以吃。泡菜水一直保证是坛子的三分之一，因为菜会出水。如果水太多，或者太酸，可以倒掉一部分，再加的水盐必须是凉白开哦！
奶香南瓜饼
外脆里糯，香甜可口，奶味飘香，绝对是健康又美味的绿色食品噢！
用料：
1个南瓜
400g糯米粉
少许（为了揉搓过程中不粘手）面粉
150ml牛奶
少许豆沙
黄油
做法：
南瓜去皮切块，上锅蒸熟
蒸熟的南瓜沥干水分，压成南瓜泥
南瓜泥中加入糯米粉和牛奶，搅拌至不粘手即可。南瓜本身就有甜味，不过喜欢吃甜的朋友此过程中也可加入冰糖粉。
将面团搓成汤圆大小，后以做汤团的方式裹入豆沙馅，再揉搓成球。
不粘锅放入黄油，将先前准备的丸子用手掌轻轻压成饼状，下锅，中小火剪至两面金黄即可。
艾糍（青团）
每次吃艾糍我都觉得是在感受春天的气息～为了更好操作我才用了烫面法，面团不粘手好操作，记住面粉团可以根据情况添加水或者粉
用料：
400克糯米粉
200克粘米粉
150克白砂糖
适量艾草
100克热水
做法：
新鲜艾草取嫩叶洗干净
放进沸水里煮约2分钟，有小苏打可以放一小匙下去
飞水之后的艾草，放进冷水里洗两次
艾草放进料理机加少量水打碎，待用
取一个比较大的容器，加入糯米粉+粘米粉+糖混合

把100克热水加入粉里

用筷子搅拌，稍凉之后慢慢根据面粉程度添加艾草汁，用手揉成团，艾草汁尽量慢慢添加。
直至面团光滑，可以分成约50克一团，包入自己喜欢得内馅。豆沙或者芝麻花生馅
用油纸或者蕉叶垫底，上蒸炉蒸约15分钟
红枣牛奶馒头
疫情期间最后的鼓捣了，马上复工了，馒头蒸的很成功，自己能吃啃一个，有丝丝甜。
用料：
1000克面粉
500毫升牛奶
适量红枣
10克安琪酵母
小半碗红糖
做法：
红枣去核，剪子剪成小块。
小半碗红糖放到500毫升牛奶，放入10克酵母，放置一会儿，可以适当温一下牛奶，温度不能太高，太高就把酵母烫死了。
面粉中倒入红枣，和面，面光手光盆光后，开始醒面，由于冬天的原因，我醒面将近2个小时，判断标准就是面团变成2倍大就差不多了。
面团弄成小剂子，揉一揉，蒸馒头的纸用完了，我在篦子上刷了点油，这样也不黏。中火蒸20分钟，闷5分钟再掀锅盖。
啦啦啦，贼拉好吃！
又做一次 开花特别好，揪个面团  揉吧揉吧没咋揉，居然开花这么好，哈哈
百香果冻
买的百香果再不吃要坏了，果肉果汁挖出来放冰格里冻冰箱，想用取一块泡水喝，做蛋糕室温解冻就可以了，酸酸的美美的（＾◇＾）
用料：
若干百香果
冰格
做法：
白香果洗净切半
挖出肉和汁放冰格里冻冰箱
胡萝卜丝鸡蛋饼（电饼铛版）
想让宝宝爱吃各种食物，简单方便
用料：
2个鸡蛋
1根胡萝卜
2小勺盐
200克面粉
4根葱
做法：
切好葱花，胡萝卜擦丝备用，电饼铛插电预热
在干净的大碗中敲入2个鸡蛋，打散搅匀
将200克面粉倒入鸡蛋液中，加入适量的水，搅拌至可流动面糊状
把切好的葱花和胡萝卜丝放入面糊中，加2小勺盐，搅拌均匀
在电饼铛里适量油，倒入适量面糊，摊平，煎至微黄即可翻面
烤箱版烤红薯
天气变冷了，红薯烤起来…
用料：
两块红薯
1张锡纸
做法：
将红薯冲洗干净，切段，摆放到铺有锡纸的烤盘里。
烤箱预热5分钟，200度中层上下火70分钟，就可以出炉了。
香喷喷，还流油了……
最简单的油煎脆香低卡偏口鱼（比目鱼）
每次过年回家，最爱吃妈妈做的写到油煎脆香偏口鱼，低卡又好吃，不是油炸的，油炸反而不好吃噢~这道菜的用料非常简单，但是很好吃，也不会有腥味，我本身是对鱼腥味很敏感的，这道菜是真的没有腥味的~
用料：
2条比目鱼
3克盐
少许克面粉
做法：
把鱼鳃，肚子，鳞片所有看不顺眼的东西都去掉，洗干净，控干水分~
撒入少许干粉和3g食盐，抹匀，腌制10分钟。
锅中放少量油，下锅煎。
（这里放了一个小视频，帮助大家看看怎么晃动的）特别提醒，下锅后一定要这样晃动锅1次，以防鱼沾到锅底。要是不粘锅的话，这步略过~
最后出锅，摆盘~~
再加两条舌头鱼！哈哈哈，有的地方叫塌板鱼🐟
「狗狗鲜食」红薯脆条（烤箱版）
自从做了铲屎官，就一直寻思着让毛孩子吃得健康。狗粮虽方便，但毕竟有各种添加剂。于是开始采购人用级的食材，保证质量，自己动手做点健康饮食，希望毛孩子吃得开心哟~

（菜谱配图中那只馋狗狗就是我们家毛小主子啦~欢迎大家关注：新浪微博@子曰就酱^_^）
用料：
1个红薯
做法：
红薯去皮洗净，切成条，沥干水。

（红薯条的大小和粗细可以根据自家狗狗的体型来，但建议保持在10cm内长，不超过手指粗细，比较容易烤透～）
将沥干水后的红薯条整齐码放在烤网上，之间稍微有点小空隙即可。

（准备红薯的过程，这只狗就一直尾随着试图偷吃o(>﹏<)o）
放入烤箱，设置热风模式，上下温度设定为200℃，预热后，烘烤时间约为20分钟。

（为了让红薯条烤透发脆，直接用烤网就好，不需要加任何纸，也不会掉什么渣，特别干净~）
设定时间到了，可以用筷子戳戳看是不是够脆，脆的比较香，不脆的也是好吃的，如果时间不够，可以再多加5至10分钟，但注意别烤糊了！最后开箱门冷却下就可以放入零食盒子了。健康的狗狗零食，主人也可以吃哦，特别香~O(∩_∩)O~
云南风味景颇烧豆豉凉拌黄瓜
景颇人的凉拌菜一般都少不了烧豆豉，吃过忘不了~！
用料：
黄瓜
柠檬
大蒜末
香菜
荆芥（非常重要的作料）
烧豆豉（非常重要）
小米辣
盐巴味精
做法：
黄瓜去皮切片
柠檬一个挤汁
香菜末，荆芥末，大蒜末，盐巴，味精，小米辣末，烧豆豉切碎一起丢进碗里拌均匀，OK！
味道很特别~凉爽可口~开胃~！！！
韩式石锅豆腐
韩式石锅豆腐不用石锅！
开心吗！

作为一颗喜欢吃豆腐的番茄，我的冰箱里常有豆腐的身影，今天突然想吃韩餐便动了自己做韩式石锅豆腐的念头

从超市买了韩式辣椒酱Gochujang🌶️，
做完自己尝了一下，发现自己以前去韩餐店老点石锅豆腐真是亏了😂，
自己在家就能做😂


在这里把我超简单的菜谱po上来，喜欢韩式石锅豆腐的捧摇可以自己在家试试哈


///////
这两天伦敦气温有点反常，
天一冷，看着豆腐出锅时“咕咚咕咚”冒泡的样子，真的是满满的幸福❤️❤️
用料：
500克豆腐
1个洋葱
适量三文鱼块
1大勺🤤韩国辣酱Gochujang
1根葱
做法：
豆腐切块，焯一下水去腥，捞起备用
洋葱切丁/丝看你喜欢，拿一个不粘锅放适量油炒香（中火炒至表面稍微变金黄即可）；等洋葱炒香的过程用热得快烧一壶开水
洋葱炒好就可以直接把焯过水的豆腐和三文鱼块一起放入锅中，加刚才烧的开水至没过食材
然后重点来了！挖一大勺Gochujang丢进锅里，稍微搅拌使辣酱在水中溶解均匀，保持中火，煮约10分钟让豆腐吸收Gochujang的甜辣和三文鱼的鲜味
撒把葱花煨一下就可以出锅啦🥳
口水鸡（简单快手）
最近在减脂增肌，鸡肉高蛋白低脂肪，卡路里在肉类里也不高，加上凉拌的做法，也能很好控制热量。总之，这道口水鸡简单快手，厨房小白也能做，诸君请了～
用料：
1块老姜
1根长葱
2只（一个人的量）鸡腿
5瓣蒜
1勺花椒油
3勺生抽
4粒花椒
5勺料酒
1勺香油
3勺醋
1小枝香菜
各2只小米辣（红绿）
1勺辣椒油（或老干妈辣油）
做法：
冻鸡腿2只放常温解冻2-3小时，然后放容器冷水泡半小时稍微排下血。
切好5片姜片、3段葱、4粒花椒、适量料酒，和鸡腿一起放入锅里，冷水大火煮开，然后改中小火继续煮15分钟左右，然后关火闷10分钟，开盖用筷子扎鸡腿肉最厚的地方，可以插穿，且不流血水就好了。
在煮鸡的同时，可以准备好调料，葱蒜姜洗净切丁，红绿小米辣切圈，香菜切小。然后3勺生抽酱油、3勺醋、1勺香油、1勺老干妈豆豉辣椒油（或一般辣椒油）、1勺花椒油，拌在一起备用。
鸡腿煮好确认筷子扎了无血水留出后，捞出放在凉白开里，加入冰块少许（或者保鲜袋套着冰袋放入），确保鸡肉保持弹性。基本冷却后，带手套开始撕鸡肉成小条（要减脂的宝宝可以撕去脂肪含量较高的鸡皮），放在盘子里稍微整理下形状摆盘，然后倒上之前拌好的调料汁，搞定！
凉拌土豆片
用料：
1个土豆
1勺酱油
1根小葱
1勺花椒油
1勺醋
少许糖
2勺辣椒面
1勺盐
3瓣蒜
适量食用油
3勺孜然粉
1勺生抽
3个小米椒
做法：
先给土豆去皮，然后锅里烧水，水开了倒入土豆，煮两分钟捞起，然后凉水冲凉。
准备调料大蒜、小米椒、盐、鸡精、孜然、葱、芝麻、酱油（生抽）、醋（生抽）、少许白糖。锅中烧油，先将小米椒、蒜切好放进土豆上，油开将油泼在上面烫一下，然后放入其他调料搅拌均匀即可食用。（注：我用的是小勺子）
齁甜齁甜的米酒/酒酿/糯米酒偷懒法
这也是我的回忆刹，小时候的夏天除了冰棒应该就是它陪伴我度过的，每年夏天妈妈都会为我做上一盆，我就这么空口挖着吃，也不醉人，馋了又偷吃一口，妈妈走后好多好多年总会想起它，总想吃那一口，吃的不光是味道还有那美好的回忆，很长一段时间自己摸索着做失败了无数次，总算某年某月的某个夏天做出了这一口，就是这个味道，超市菜场完全不对味，现在每年都会做了，孩子们也爱吃，但我怕这多少有酒精，给得很少，经期冲个蛋，或配个菜，或用来烧菜比黄酒味道美啦，适合自己的偷懒办法，分享给大家，喜欢的小伙伴们可以试试。
配料:糯米2斤，安琪甜酒曲1袋，凉白开适量大概500克
步聚:
1、准备工作把煮饭锅，拌酒曲的碗洗净无水无油，最后用开水消毒一下。
2、晚上把米洗净放入电压力锅煮饭模式煮熟，少放点水，糯米的吸水性比平时吃饭的吸水性低，只要比米的水高一层就行，煮好后关火闷一晚到自然凉。
3、早上起来用洗手液洗手后用凉开水把手冲洗一遍自然晾干。
4、取头晚消好毒的碗倒入一碗水和一袋酒曲，袋子里留点。边把米饭捏散边撒水，不用多，米撒了就好，太多水饭就成糊了全部拌匀后中间捞个洞洞口撒上留下的酒曲再在洞时倒满水，封好保鲜膜放阳台避直光，2天左右就好了，期间最好不要打开以防进入细菌，两天之后齁甜齁甜的随你怎么吃，如果淡甜就再放个半天一天。
前两天我朋友按我的方法做了，今天告诉我好甜，她开心我也开心[色色R][色色R][色色R]今天让她放冰箱里了。
两斤米加了大概150克紫糯米，可以加也可以不加大家随意
用料：
克糯米1000
克纯净水500
安琪酒曲1袋
做法：
煮饭
酒曲水
拌匀后放阳台
超级绵酥 无需和面-蒜香葱油饼／手抓饼（附详细步骤）凉了也不会硬哦！
▽意外发现的新大陆，配上蒜香和葱香，绵绵酥酥，老妈的早餐新宠～

▽看一些厨友希望知道详细的步骤，于是我忐忑的分享了我这第一个菜谱处女作哈哈哈，以后有机会会慢慢把一些自己喜欢的方子分享给大家的💪

▽这款葱油饼中含水量极高，因此口感非常松软香酥，完全不会硬或者干

▽有问题我会尽量及时解答的
    欢迎指正和提意见！😆
用料：
◤软趴趴的面团
50克面粉
1克盐 
25克沸水  
25克凉水
◤香蒜油
10克食用油
5克大蒜 
总1.5克左右花椒面 孜然 五香粉
3克面粉
5克葱花 
◤辅料
防粘用面粉 
 少许食用油（烙饼）
装饰熟芝麻
做法：
面粉加少许盐混合均匀
倒入沸水，搅拌成絮状
再倒入凉水搅拌
直到没有颗粒即可
状态是非常有粘度的面糊
放在一旁备用
大蒜剁成蒜末/蒜泥
加入少许花椒面 孜然 等（也可以用五香粉啦 椒盐啦随你喜欢～）
锅中热油，大约七八成热
插入筷子有密集的小泡泡～
热油立刻倒入蒜末中去，搅匀
这个时候你会听到 次啦～的一声，哇，蒜香扑鼻😌
蒜油里加入2-3克面粉
这一步是为了让蒜油有一定的粘度 不容易漏酥

准备一些香葱碎
案板上撒一些面粉
多一些
用刮刀把面糊刮到案板上
上面再拍上一些面粉
自上而下擀开
刷上2/3的蒜油
抹匀
进行第一次三折
叠好后稍稍按压边角
再抹上剩余1/3的蒜油
撒上葱花
进行第二次三折
压紧边角 防止漏酥
稍稍整一下形
擀开 
厚度不要太薄 约3-5mm左右
根据个人口感来
喜欢脆一些就3mm 
喜欢更绵酥一些就5mm
锅中抹一层薄薄的油

放入饼胚  此时也可以再整一下形

盖上锅盖   开中小火烙饼
一面金黄翻面
两面金黄后出锅即可~
口感非常绵酥
层次分明 
凉了也不会发硬的！
撒黑芝麻的～
大家一起做起来吧 💪💪💪
香橙布丁玉米豆浆
几乎所有的孩子都爱喝饮料，但妈妈们担心饮料中过多的糖份还有防腐剂，一般选择不给或者少给孩子喝。其实孩子也应该享有品尝美食的权利，如果想让他们喝得健康，就自己动手做一款孩子喜欢的饮料吧。
坨坨妈今天推荐的这款花式豆浆，就综合了孩子喜欢的果汁和布丁，还有豆浆丰富的营养，相信你的孩子一定会非常喜欢的。
用料：
黄豆
玉米
橙汁
布丁粉
做法：
黄豆用清水泡发6小时以上，和新鲜的玉米一起过水冲洗干净
倒入豆浆机，选择湿豆/五谷豆浆，约15分钟左右即可煮好
橙汁和布丁粉做成香橙布丁，倒扣出来切成小丁
布丁的制作过程可参考坨坨妈以前的博文《香滑果冻布丁》，将配料中的牛奶换成橙汁即可
将切好的布丁放入玻璃杯中
豆浆过滤，加入适量的糖
滤过的豆渣不要倒掉哦，可以做豆渣饼和饼干
最后将豆浆倒入装好布丁的玻璃杯中即可，看起来是不是很漂亮
小乌龟卡通馒头
萌萌哒

眼一样就会爱上它 一起做给宝宝吧
用料：
100克面粉
200克菠菜面
1.5白面团克酵母
2.5酵母菠菜面
白面20克奶粉
一点白面盐
50-60左右白面奶
水100-110菠菜面
10菠菜面糖
10克白面糖
做法：
图
上面文字
上面文字
上面文字
上面文字
上面文字
上面文字
上面文字
上文字图片
上文字图片
完成
丛林狮子小蛋糕
国外的疫情让女儿留在家里的时间一下多起来，妈妈又幸运的申领到怡纯的零卡糖；牛🐮妈做的蛋糕体，牛🐮姐装饰的小狮子，小熊，让牛🐮弟的食欲一下大起来，秒光啊………
用料：
3个鸡蛋
35克牛奶
45克低筋面粉
35克怡纯零卡糖
20克椰子油
少许巧克力
少许肉松
少许大杏仁
少许蛋黄酱
做法：
提前分离好蛋黄蛋清，蛋清提前冷藏。牛奶，椰子油混合至乳化状态
乳化好的混合液加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀
加入蛋黄搅拌至无颗粒
零卡糖分三次加入到打发的蛋白中
打发至细腻绵密泡沫时第三次加入零卡糖
蛋白打发至干性发泡时就可以了
把三分之一打发好的蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀，不要搅，防止消泡；翻拌均匀的蛋白糊再倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀，倒入模具中（6个）
烤箱170度提前预热10分钟，170度18分钟烤熟放凉
放凉的蛋糕体翻面，插入2颗大杏仁，蛋糕坯外圈浇上一圈蛋黄酱，撒上肉松，用融化的巧克力画上眼睛鼻子和胡须
牛🐮姐还画了一只小熊
山楂罐头
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的700道营养辅食，有了这700道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

虽说“积食”这个概念属于中医范畴，在西医理论并没有积食这种说法。但实际生活中，确实会有积食这种现象出现，比如说宝宝的便便比较臭、舌苔厚、甚至积食还有可能引起发烧。

宝宝不爱吃辅食不一定是因为积食，但如果宝宝突然间表现出来对辅食没有兴趣，这就是跟咱们提了一个醒，不妨反思一下宝宝最近是不是有暴饮暴食的情况，饮食不均衡造成了积食。
用料：
适量山楂
做法：
准备食材：山楂适量。

PS：虽然在配料表里面没有加冰糖，但如果宝宝觉得成品有些酸的话，可以少加一点点冰糖来调节。
将山楂用清水浸泡，用手轻轻搓洗干净。
山楂洗净对半切开，把山楂核掏出。

PS：如果想给月龄比较小的宝宝吃果肉，最好将山楂的外皮切掉，避免外皮噎到宝宝。
锅里水烧开，放入山楂。
用小勺将山楂搅拌一下。

PS：记得要一次性加入足够的水，这样熬煮的汤汁味道才足够浓郁哦~如果加的水太少，过一会就会被熬干哒
转成小火，慢煮，把山楂的果酸和果胶都释放出来。

PS：转成小火，这样山楂不会被煮的软烂掉。
在锅中加入冰糖或者白糖调节酸味。

PS：山楂的口感会有点酸，冰糖的味道可以增加甜味中和酸味，加入糖的罐头汤能明显变得浓郁一些了！不过周岁以下的宝宝建议要少加一些或者只喝点汤就行哈~
大约小火焖煮30分钟左右，一定要偶尔搅拌搅拌哦！
熬煮到山楂的果肉软烂就可以啦，罐头汤也会慢慢变成超级诱人的红色呢！
酸酸甜甜的山楂罐头特别开胃，还能消食，光是看着闻着食欲就冒出来了！
靠大虾
靠大虾的“靠”，应该加个“火”字旁，不过输入法里找不到那个字，就用这个代替吧。
靠大虾是我最爱的一种虾的做法，鲜咸甜口。
用料：
400克大虾，
少许洋葱
少许葱
少许姜
少许蒜
少许白糖
少许生抽
做法：
海虾清洗干净，去虾须，纱线，开背。
如果怕腥，可以用料酒腌一下。
葱姜蒜切沫，备用。洋葱也可以是切块状。
锅内放入油，量可以多一点，油热了后导入大虾，把虾表皮炸脆。
炸成七分熟就可以了，捞出来沥油，备用。
取少量炸虾后的红虾油，将葱姜蒜导入锅内，爆炒出香味，再加入洋葱，炒香。
倒入炸好的虾，再加入生抽，糖，盐翻炒即可。出锅后加香菜点缀。味道棒棒的。
my juice  木瓜撞奶
用料：
250克牛奶
1个木瓜
做法：
木瓜去籽，切块备用，牛奶备用
将牛奶，木瓜装入果汁杯
用ergo chef原汁机搅拌15秒即可
香菇肉包
用料：
#面团#
300克中筋面粉
3克酵母
160克温水
10克糖
2克盐
#馅料#
8朵新鲜香菇
20朵干香菇
2根葱
适量姜
适量酱油
2勺蚝油
1勺淀粉
适量胡椒粉
适量盐
做法：
面团材料秤好待用；
酵母倒入温水中搅拌均匀，静止五分钟；
面团和白糖搅拌均匀；
加入静止好的酵母水搅拌均匀；
这个状态加入盐揉至面团光滑，酵母不可与盐同时加入，盐会影响酵母发酵效果；
揉好的面团放入容器盖上保鲜膜，发酵一个小时；
趁面团发酵时准备馅料；
香菇煸炒出香味，可加点酱油调味；
提前泡好的葱姜水一点点倒入肉馅，顺着一个方向搅拌；
搅拌好的肉馅加入蚝油、胡椒粉、玉米淀粉、盐搅拌均匀；
调好味道的肉馅；
加入煸炒过后的香菇搅拌均匀，馅料就完成啦；
垫包子用的油纸；
发酵好面团；
面团揉至排气切成12等份；
用擀面杖擀成圆形，加入肉馅；
包好的包子醒发20分钟；
醒发好的包子有1.5倍大，拿起来很轻；
大火煮开蒸20分钟，关火焖5分钟就可以出锅啦；
松软可口香菇包出炉啦；
里面的肉馅已经熟了。
更多美图；
意面酱面包披萨
其实是前一天剩下了点意面酱，又不想连续吃意面，所以就做了这个o(≧v≦)o   可惜家里的奶酪太厚，没有达到想要的融化效果。不过味道还是棒棒哒～

前三步是介绍意面酱，如果像我一样刚好有剩下的用，就直接跳到第四步好啦
用料：
牛肉末
番茄
洋葱
大蒜
番茄酱
黑胡椒
糖
盐
面包
奶酪
酸黄瓜丁，或者其他菜丁
做法：
第一步就是意面酱(我是用前一天剩下的)。
首先，锅里热油，倒入牛肉末炒熟盛出
然后洋葱蒜末炒香，加入去皮的番茄块，加盐，炒化成酱状。然后加入一大勺番茄酱，少量糖。收汁
把第一步炒熟的牛肉末倒入酱内，加入黑胡椒粉翻炒均匀(我自己喜欢多放黑胡椒，提味)。然后关火。意面酱就做好了～
如果这个时候决定吃意面的话，就可以去煮面了2333
之前都是准备步骤。如果刚好有剩下的意面酱，那就从这里开始。面包剖开，铺上意面酱。撒奶酪丁。
我还放了些酸黄瓜丁，因为实在太喜欢酸黄瓜了
烤箱预热200度，然后150度考20分钟(烤箱功率不同，时间也酌情增减。看到奶酪融化就可以了)
嗒哒～可以吃了～
原谅我拍的丑233
面包外皮变得酥脆，意面酱汁也刚好渗透到面包里。配一杯热咖啡刚刚好
桃胶雪燕皂角米
桃胶雪燕皂角米的用量比例我比较随意，桃胶雪燕比例1：1就可以，皂角米看个人喜好，喜欢就多放点。
用料：
2颗（大小随意）桃胶
3颗（大小随意）雪燕
40粒左右皂角米
适量清水
1个过滤网
适量红糖
一瓶牛奶
做法：
取适量桃胶雪燕皂角米，两颗（8克左右）桃胶，三颗（6克左右）雪燕，好多皂角米（大概20克）
一般就是想吃多少放多少
全部下水泡发，可以像我这样一起泡发，也可以分开泡发
桃胶可以多泡发一段时间，皂角米浸水的时间可以短一点
这是之前分开泡的
这是泡发了12h+之后的样子
可以看到雪燕拉丝很好看晶莹透亮。
加水，过滤网洗去杂质，桃胶的杂质会比较多可以多洗几遍
加水，差不多浸过雪燕2-3cm左右就够了，等会儿还要加牛奶煮的稠一点会比较好，不想加牛奶的可以多加水等会儿直接开吃。
我用的小奶锅，有条件的可以用养生壶煮，家里没有的就随意找个锅
大火煮开，小火慢炖20分钟口感刚刚好
这是我加了红糖之后又闷了一会儿，雪燕明显没有刚刚那种质感了，喜欢雪燕脆脆的女生要自己把握好哦
加入你喜欢的牛奶或者酸奶，搅拌均匀开吃，可以直接喝也可以用勺子。
这个我煮好忘记倒出来了，余温把雪燕闷化了，不过也很不错，但是如果水多了就会很稀没有现在这样好吃。
煮好之后放杯子里加上枣奶，一大早就好幸福(*˘︶˘*).｡.:*♡
市面上也有这种小包装的，一次一包也很方便，一包炖好能吃两三次
可以加上你喜欢的水果，超级奈斯٩(๑^o^๑)۶
甜甜圈
参考份量：10个
用料：
220克高筋面粉
85克牛奶
9克干酵母
25克砂糖
1个鸡蛋
10克黄油
半锅色拉油
做法：
将高粉、砂糖、干酵母、鸡蛋、黄油全部放入面盆中。
牛奶用微波炉加热30秒，倒入面盆。
揉成面团，一直将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。
7月份的天气，室温发酵40分钟就好了，面团变成原来的2.5倍大。
取出排气，重新揉圆。
盖上湿布醒15分钟。
醒发好的面团，用擀面杖擀成厚度为1.1CM的面片。擀好以后，再醒发五到十分钟。
用甜甜圈模具将面皮切割成甜甜圈的形状。
切好的甜甜圈面团放在铺了面粉的烤盘上。切割完以后多余的面皮，可以重新捏成团，再次擀开并切割。
进行第二次发酵。在烤箱内放入一盘热水，关上烤箱门进行发酵，直到面团变得原来的2倍大。
油锅烧热，把发酵好的甜甜圈面团放到油锅里。火不要开的太大，中小火就行。
炸至两面金黄。小心不要炸黑了。
炸好的甜甜圈，沥干油以后，放在冷却架上冷却后，就可以吃了，也可以撒上砂糖。
酥的掉渣的玫瑰鲜花饼
云南最具特色的鲜花饼。采用最新鲜的食用玫瑰纯手工制作，花香四溢，甜而不腻。各位厨娘，不要被卖玫瑰酱的忽悠了哦！鲜花饼是新鲜玫瑰花制作的。跟玫瑰酱没半毛钱关系。我用的陷是自己用食用玫瑰花和的。
用料：
水皮部分
100克无水酥油
110克水
50克糖分
20克鸡蛋
250克中筋面粉
油皮部分
200克低筋面粉
120克无水酥油
做法：
新鲜玫瑰做的陷。
首先将油皮部分的酥油和低筋面粉拌成团。
油皮成团后的效果。
把油皮分成150克一个。
水皮部分所有材料下缸。
搅拌到8成筋度。（出手套膜）分成150克一个，搓成圆团，然后用保鲜膜封起来静置20分钟
将油皮部分包入水皮部分里。
擀成牛舌状
折叠一次
另一头也折叠过来。盖住上次折叠的一边
接口向下。再擀成牛舌状
然后把擀好的面卷成长条。粗细均匀。
将长条平均分成十分。
取一段面团，压成饼皮。
包陷。
下面接口一定要封好。不然烤的时候会漏油。
将包好的球轻轻压成饼状。表面刷上蛋液入炉底层上火190°下火150°！20-25分钟，烤至表面金黄出炉。
如果烤出来有爆的，说明面粉筋度不够。可以在中筋粉里加50克高筋面粉。（加了高筋面粉要减掉50克中筋面粉哦！）但是做出来的鲜花饼酥度下降。口感就不一样了。。。我就喜欢拿手上就酥的掉渣的感觉。O(∩_∩)O
轻轻一掰，，碎成渣o>_<o
菠菜小馒头
女儿爱吃馒头，最近贫血的娃不爱吃青菜，想用菠菜做馒头，换个口味。时间有限动物馒头变成刀切了。蓬松又暄软，不爱吃辅食的宝宝也会爱上哒
用料：
60克菠菜 
4克酵母
400克面粉
做法：
新鲜菠菜若干。
热水下锅煮分钟。
捞出过冷水。
准备材料，面粉400克……
菠菜捞出来，扔进料理机，加水打成汁备用……
酵母加点温水增加活性，备用。
面粉盆中，先加入酵母，再加入菠菜汁进行搅拌至糊状，慢慢加入，揉成面团。
成面团了……
面团盖上保鲜膜，扔进烤箱，准备发酵，今天我使用的是烤箱二次发酵， 第一次烤箱温度40度 40分钟。
发酵至2倍的面团，
拿出来排气，使劲揉吧，多放点面粉，往死里揉……手臂酸爽了，看到面团光滑就好了！
女儿喜欢米奇图案，顺带做了几个，
面团揉成条状，刀切成小块，稍微整理一下，放入盘中进行二次发酵，记得多撒点面粉，烤箱40度，30分钟，图中是已经发好的图片，可以参考一下，发酵好的馒头体积大，拿来很轻。
热水上锅，蒸至5分钟,关火焖3分钟，等待出锅……
出锅啦！菠菜小馒头蓬松暄软，女儿要吃我不给吃，因为要睡觉了……宝妈们赶紧试试吧！
芒果酸辣酱（chutney）
这个食谱量也比较大，可以根据自己的需要酌减。
用料：
3个中等大小的苹果
2个大的芒果
半个中等大小的红辣椒
1又1/2杯糖
1杯洋葱
1/2杯黄葡萄干
1大勺柠檬
1/2杯白醋
1/4杯姜
2茶匙咖喱粉
1/2茶匙肉豆蔻粉
1/2茶匙肉桂粉
1/2茶匙盐
做法：
苹果和芒果去皮去核切碎、辣椒生姜洋葱切碎倒进锅里，再倒进葡萄干、糖、醋大火煮沸后减中小火，不盖盖边煮边搅20分钟，或者煮到混合物质地粘稠为止，加柠檬汁、咖喱粉、肉豆蔻粉、肉桂粉和盐，继续煮5分钟。
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熊孩子早餐-奶油口蘑汤
天气渐渐凉了，孩子早餐来碗香浓的奶油口蘑汤。这是个不错的选项。大人同样可以喝呀！经过一晚上的睡眠，身体极度缺水。这样一碗汤。对于补水来讲也很棒。还可以温暖脾胃，抵御寒风。这样一大锅汤。去必胜客吃估计要好几百吧。味道和它类似。一点儿不比他差。不信您试试。成本也就十块钱吧。
用料：
十个口蘑
二十克黄油
一百二十克面粉
二十克橄榄油
十克白胡椒粉
适量。食盐
二千克水
三百克鸡肉
五十克淡奶油
做法：
口蘑切成小块儿。鸡肉切成丁。
锅中倒入橄榄油。然后放入鸡肉和口蘑。炒至鸡肉发白。中间放少许生抽和盐
将炒好的蘑菇和鸡肉盛出来。然后锅里放入黄油。黄油融化后放入面粉。炒出焦香味儿。注意小火不要糊。面粉和水的比例大约7%。其他的比例无所谓。
另外准备砂锅一个。放入冷水。将炒好的面。蘑菇，鸡肉。放入进去。搅匀。中火烧开。
加入淡奶油。白胡椒粉。食盐。盐要少点儿放。边尝边放。
不断搅拌。煮到蘑菇软烂即可。
冬瓜虾仁羹
用料：
500克冬瓜
15只虾仁
1根香菜(或葱)
8克盐
1勺料酒
1克白胡椒粉
1个鸡蛋
做法：
冬瓜去皮，去掉中间的籽。
切小块。
冬瓜放入料理罐，加水，用料理机打成汁。
冬瓜汁放在碗里，备用。
虾剥壳，去虾线，虾仁切成丁。(不切丁也可以，背上剥一刀。)加盐2克，料酒1勺，抓匀。
虾仁丁中加一勺地瓜粉，抓匀。
蛋一个，打散。
准备勾芡水:两勺地瓜粉，加水。
将冬瓜浆倒入锅里，加两片姜，烧开。
撒入虾仁丁。
1、缓缓倒入鸡蛋液，用筷子搅散。
2、加盐5克，加1克鸡精，1克白胡椒粉，尝一下咸淡。
3、缓缓倒入勾芡水，有点稀稠即可。

汤碗里放入葱花或香菜。
将煮好的汤羮倒入碗，开吃了。
炸豆腐
在饭店点过几次炸豆腐，吃着口感还不错，尤其是蘸着黄豆酱，或者辣椒酱或者番茄酱。饭店做的都是豆腐上裹了面包糠油炸的，我这次做的没用面包糠，不过口感也不错，最好趁热吃。
用料：
一大块豆腐
1个鸡蛋
适量食用油
一小勺面粉
做法：
大块豆腐洗净，切成长四方方块备用，切厚点，太薄容易碎。
鸡蛋液里加一小勺面粉，搅拌均匀，然后把豆腐块全部裹上蛋液糊备用
锅里加油烧热，把豆腐块放进油里炸至两面金黄盛出即可，配上家里的辣椒酱，黄豆酱，番茄酱等等趁热吃，够味。家里没有这些酱的，可以提前在蛋液糊里加入一些调料比如，五香粉，椒盐等材料，炸出来不配酱也算是有味道的。
拿坡里蒜香番茄香肠意面
新煮妇常常喜欢研究些新菜式，但是每次用完剩下来的食材不够再做一道菜，丢掉又怪可惜的。有没有什么方便、好吃、有新意又能处理掉一些多余食材的料理呢？趁着难得一个人在家时，做一盘简单又美味的意面来犒劳下自己吧！
用料：
1人份意面
1个番茄
适量番茄酱
1根香肠
3瓣蒜
适量橄榄油
适量盐
做法：
汤锅中烧水，水开后加入少许橄榄油和盐，下入意面，煮熟后捞出沥干水分备用。
煮面同时可以切配其他食材。番茄切小块，香肠切片，蒜切片。
平底锅热少许橄榄油，放入香肠片两面煎香，至香肠片微焦为最佳，取出备用。
平底锅内留煎香肠余油，放入蒜片。待蒜片炒出香味后加入番茄块慢慢炒至软烂出汁。加入适量番茄酱炒匀。
加入煮好的意面翻炒均匀。此时可以试味，如果感觉偏淡可以加入适量盐调味。
最后加入煎好的香肠片简单翻炒一下即可盛盘。
空气炸锅烤猪蹄
用料：
2只猪蹄
2勺生抽
2片香叶
3个八角
1块桂皮
3克糖
1个辣椒
做法：
没有拍步骤图，就是猪蹄出个血水，洗干净后放电饭煲和各种香料一起卤……喜欢豆制品的也可以放个豆干或者兰花干一起，卤完的猪蹄放在烤箱或者空气炸锅里200度15分钟左右就可以吃了……
超级快手早餐、下午茶-----鸡蛋杂蔬杯
用料：
2个鸡蛋
一样牛奶和鸡蛋重量
适量马苏里拉芝士碎
一个土豆
适量玉米
适量青豆
适量胡萝卜丁
2根火腿肠
适量盐、黑胡椒
做法：
提前准备玉米粒、胡萝卜丁和青豆粒，土豆切小丁，煮熟后沥水，混合
加入马苏里拉芝士碎拌匀
鸡蛋打散后加入和鸡蛋重量一样的牛奶搅拌均匀
准备9个纸杯，将杂蔬和芝士碎先放入杯子，6分满左右
再倒入鸡蛋牛奶液，八分满就行
预热烤箱
放入烤箱。180度中层27min即可出炉啦
撒上黑胡椒和少量盐巴开动啦
快手版-无花果荷兰松饼
温暖这个下雨的礼拜天

太冷了……

烤完吃完继续上岛和岛民集结

动物森友会太萌啦！
用料：
130克牛奶
40克低筋面粉
20克黄油
2个鸡蛋
2个无花果
做法：
糖分和肉桂一定要有 这个味道提升幸福
涂上黄油进烤箱预热
准备原料
所有料混合拌匀
三个一起进烤箱
200度上下火 20分钟
在做蛋奶液的时候等着网购的青皮无花果送来
切块
淋上蜂蜜
核桃蓝莓
无花果君你为什么那么美
酒和蜡烛不能少
摆拍不能少
一定要快吃哦
沙姜鸡翅
没啥背后的故事吧，就是孩子放暑假，问他要吃啥，一说鸡翅就开心得蹦高，那就整个他喜欢的香料，新鲜沙姜来做了！
用料：
大概六块沙姜
20个鸡翅
半个洋葱
适量蒜
适量米酒（一滴香）或料酒
适量姜
适量生抽
适量冰糖
做法：
准备适量姜丝
鸡翅清洗干净，加入生抽六勺、米酒或料酒一勺，拌均匀，想入味得更快，用叉子好好给鸡翅做点刺击的运动，静放两小时。
沙姜拍开，切成丝
洋葱半个切丁
蒜切碎
煮开一锅水，放入鸡翅，关火，静待两三分钟，捞起
开锅，适量的油，放入备好的沙姜、洋葱、蒜蓉，爆香，这一步很重要，务必要煸岀香味。
倒入鸡翅翻炒
翻炒至鸡翅干身稍微岀现焦黄后的，倒入开水没过鸡翅，五勺生抽、冰糖，大火烧开后，转小火
煮大概十五分钟后，把鸡翅捞岀，滤掉汤里的沙姜洋葱蒜，再重倒回锅内，翻炒收汁！
成品！
好吃不上火的【轻盈型】蒸蛋糕！宝宝们的辅食首选甜品！
疫情期间很多小伙伴都在家嚯嚯面粉，做蛋糕给家人们吃！享受其制作过程中的乐趣！

     本想做酸奶蒸蛋糕，无奈没有酸奶，发酵起来又来不及，索性还是原味的吧！这是一款非常轻盈的蒸蛋糕哦！非常适合孩子们吃，既健康又美味，关键也不上火哦！
用料：
3个 每个约55g鸡蛋
60克（甄谷农）低筋面粉
60克牛奶
20克玉米油
30克（蛋白）白砂糖
10克（蛋黄）白砂糖
3-4滴柠檬汁
做法：
准备材料，先称重，蛋白蛋黄先分离；面粉过筛备用；注意⚠️盛放蛋白和蛋黄液的容器必须无油无水哦！准备材料的同时可以先把水烧起来哦！建议用深锅；
1、油和牛奶打至乳化状态，不要过度搅拌，简单的说用“Z”字型混均匀即可；再加糖打至乳化；（此过程用手动打蛋器操作）
2、倒入过筛的低粉，用“z”字型拌细腻，无干粉状，此步骤需要手轻但幅度大便可事半功倍，否则搅拌太多次影响面筋；
3、面糊中加入蛋黄，拌均匀放一边备用；
4、蛋白加几滴柠檬汁，分三次加糖用电动打蛋器打至干性状态；
5、取1/3蛋白到蛋黄糊中，用2和8点钟方向搅拌至均匀后，将剩下的蛋白糊倒入进来，用同样的手法拌均匀，看不见蛋白和蛋黄的分离液即可；（此过程千万不要绕圈圈方式搅拌哦）
6、倒入到6寸模具中，震出大气泡；
7、包裹住保鲜膜，底下也要包住哦！以防水蒸气进入模具内；顶面用牙签再戳点小洞；
8、水开后转中小火，放入锅内，蒸45-50分钟；关火，再焖10分钟；中途严禁开盖⚠️
注意⚠️：有些同学可能平时不常开火做饭，对中小火是什么状态有点模糊特意拍了个视频；就是火只有在小火盖（中间圆心）位置是属于小火；介于火盖和小火盖之间（外圈有很多洞眼的位置）有火心可论为中小火；
如图大小的火候即可蒸；
9、出炉轻震一下去膜，倒扣在网架上晾凉；
10、洗净双手，徒手取蛋糕，哈哈～（打发、操作成功的蛋糕，从外观上初判断，晾凉后一定是可以和模具持平的高度的）。
11、剖析图：内部组织很细腻哦！松软不上火的一款轻盈型蛋糕哦！此配方不甜，非常适合宝宝们吃哦！
蜂蜜面包干
用料：
土司
蜂蜜
黄油
做法：
烤箱预热
土司切切
土司放进烤箱几分钟，拿出来，刷黄油蜂蜜再几分钟，再拿出翻面，刷黄油蜂蜜。
迷你甜甜圈（烤箱版&松饼粉版）
用料：
1个鸡蛋
20克砂糖
40克原味酸奶
40克牛奶
100克松饼粉
15克无盐黄油
少量色拉油
少量糖粉
做法：
预热烤箱175摄氏度。

黄油融化，加鸡蛋、砂糖、酸奶、牛奶、松饼粉，依次搅拌加入，至均匀无颗粒即可。
羊毛刷蘸色拉油刷模具。

搅匀的面糊装瓶子，挤进模具，八分满。
入烤箱，175摄氏度，15分钟左右取出。洒糖粉等装饰。
奶黄包（无泡打粉、吉士粉，无需发酵）
因为我发现大家都非常介意泡打粉，所以今天的奶黄包没有泡打粉。如果不介意，想要包子更松软的可以加2克泡打粉哦！放了泡打粉的包子会更加松软。今天的包子可以说是不用发酵，揉好面以后在屋里醒发15—20分钟左右就可以拿去蒸了。如果室温比较热的地方，大概醒发10分钟就可以去蒸了，室温比较冷就多醒发一会儿。蒸包子醒发是关键，醒发到位了蒸出来的包子很漂亮，但是这个状态比较难掌握，有群里的小伙伴告诉我说用手拿起来试试重量，重量比刚包好的重量轻了就说明可以了。我觉得主要还是自己多做，多掌握好那个状态，做多了有经验了就可以了。我自己分别尝试了在屋里醒发10分钟、20分钟、30分钟，最后成品还是20分钟的比较好。我的室温是19度，跟我相同室温的可以参考一下。
用料：
187克面粉
18克糖
3克酵母
100—130克牛奶
液体量要根据面粉吸水性不同自己稍作调整
#奶黄馅
65克糖
1个鸡蛋（中等大小即可）
25克玉米淀粉
50克牛奶
25克黄油或者玉米油
做法：
先做奶黄馅：黄油隔水融化。如果用玉米油可以取消这一步。
糖和鸡蛋搅打均匀。
加入牛奶拌匀。
加入玉米淀粉拌匀。
再加入油拌匀。
倒在一个大盘子里，让液体尽量薄一些。
放到蒸锅里，大火蒸15—20分钟，每五分钟拿出来搅拌一次。
最后没有流动的液体就可以了。搅拌一下晾凉备用。
面团的材料混合揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒发10分钟。
奶黄馅分成10份。
把面搓成长条，分成十等份。每个都按扁。
擀开。中间厚四周薄。
奶黄馅放在上边，包起来封好口。
放在笼屉上醒发15—20分钟。要盖上盖子哦！
时间到就直接上蒸锅蒸，开大火凉水下锅，开锅以后蒸15分钟左右，关火焖3分钟即可。
趁热吃美味哦！
养生当归黄芪党参鸡汤
补气血非常好的一款汤，坚持一周两次，养出好气色。
用料：
5克党参
5克当归
1只去皮鸡腿
3克黄芪
3克枸杞
半勺盐
做法：
准备好食材（别问我为啥不放红枣，因为网上买的还没到😭），洗净备用。这边鸡建议买乌鸡比较养生。
将鸡腿、党参、当归、黄芪一起放入炖盅（减肥的人士以及中老年人吃的话，我建议鸡腿去皮，这样炖出来油脂没那么多）。
隔水电炖锅中放入适量清水，基本上都有最高水位线。
将炖盅放入，盖上盖子，选择炖汤键（营养汤按钮），选择炖四小时，好啦，下班就可以吃咯！
时间到！刚打开盖子就浓郁的香气迎面而来，将枸杞倒入，再煮个一两分钟，最后，起锅的时候加半勺盐，就是一点点盐，调味盒那个小勺子就半勺，不要太咸。
享受时刻，好吃又养颜，棒棒
家常版麻辣香锅
吃完沙拉后的胡吃海塞
用料：
选自己喜欢的一切食材皆可香锅
半袋/100g超市火锅底料或者香锅底料一袋
1大汤勺菜籽油
适量葱 大蒜 姜 花椒干辣椒
适量香菜 白芝麻
做法：
准备配菜 。配菜思路：1 自己爱吃的  2丰富香锅味道和色彩的
所以我先根据我爱吃的准备了黑黄白红绿紫六种颜色的食物  约800g。
小芹菜和青椒洋葱是给香锅增香，午餐肉，骨肉相连 双面煎来增加肉香  鱼豆腐牛肉丸焯水煮熟  其他食材也都洗净切好  
佐料：虽然有火锅底料 但是佐料准备还需要大蒜， 香菜小葱   姜 红花椒，干辣椒

热锅冷油  ，待油烧热下大蒜 ，葱段 香菜根小火熬出香味，爱吃辣的可以多加干辣椒，  然后加入火锅底料或者香锅底料熬至起泡
加入荤菜翻炒均匀
开大火加入素菜，   加入一勺盐  一勺糖 少许酱油  吃不准盐量的可以拿双筷子尝一下 咸淡，有的火锅底料很咸，有的要淡些  根据自己口味加减
翻炒1分半  素菜熟了就可以起锅了 这时候用锅铲接一点点醋   翻炒下食材  增加香味
 起锅装盘  撒上葱花香菜  白芝麻
就可以吃啦
红豆酥（猪油版）
网上蛋黄酥热度不减，可是蛋黄处理起来好麻烦，又是泡油又是泡酒还要提前蒸，嫌麻烦，今儿正好家里熬了猪油膏，又有自制的红豆沙，那就退而求其次，红豆酥做起来！
用料：
200g中筋粉（油皮）
60g猪油（油皮）
70g水（油皮）
20g糖（油皮）融于水中
138g低筋粉（油酥）
70g猪油（油酥）
27g*16（约450g）红豆沙（馅）
做法：
油皮和油酥的材料分别和好。油皮的水量根据面粉吸水率的不同来调整，要尽量揉成一个很软的出膜的状态，这样面团的延展性会非常好，后期容易操作。
油酥一开始会很干不成团，考研爪子功的时候到了，最终会成为一个光滑的面团。
两个面团都盖湿布醒半小时。
将油皮、油酥、豆沙馅分成大小均匀的16份。
将油酥包入油皮，用虎口推，很好包哒
包好后盖湿布或保鲜膜松弛半小时，注意别风干了
压扁擀成牛舌状卷起
松弛15分钟，一定要盖湿布或保鲜膜
顺方向再次擀开
再次松弛15分钟，按扁后擀成圆形面皮，包入豆沙馅，刷蛋黄液，洒黑芝麻
烤箱预热180℃，上下火烤30分钟，香喷喷酥得掉渣的红豆酥就出炉啦
炸薯条
用料：
1个土豆
2克盐
2克定粉
适量水
两张厨房纸
做法：
（图上有）
（图上有）
（图上有）
（图上有）
（图上有）
（图上有）
（这是我自己炸的过程）
完成。
牛奶银耳燕窝羹
用料：
20克银耳
一盏燕窝
250ml牛奶
少许枸杞
少许蜂蜜
做法：
燕窝泡发四小时
燕盏顺燕丝纹理撕开
漂洗后，隔水炖40分钟到有粘稠感
银耳炖煮到产生胶质，加牛奶，小火温热
牛奶银耳中加入燕窝丝，配枸杞，蜂蜜（不喜欢甜食的可以不加）
一盏完美的燕窝