xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香蕉麦芬~操作简单❗新手做也轻松‼️
香蕉味香用来做蛋糕香甜松软，营养丰富又好吃，搭配「味之素」代糖制作甜而不腻👍
麦芬蛋糕不用打发蛋液，面糊混合均匀，无干粉即可，没有任何失败率，保证一次成功！新手做也轻松！
用料：
150克低筋面粉
100克香蕉泥
120克淡奶油
10克（没有代糖可用50克白糖代替）味之素代糖
5克(没有可不用)椰蓉
5克无铝泡打粉
1个鸡蛋
做法：
准备所有食材。
将香蕉放入保鲜袋里，用擀面杖擀成泥状备用。
将鸡蛋打入盘中
用手动打蛋器将鸡蛋打散，加入味之素代糖，搅拌打匀。
加入淡奶油搅拌均匀。
加入香蕉泥。
搅拌均匀。
将低筋面粉和泡打粉混合筛入。
用橡皮刮刀以由下往上的方式翻拌。
拌成均匀无干粉的面糊。
加入椰蓉拌均匀。
将面糊装入裱花袋中，剪个小圆口把面糊挤入纸杯中约八分满即可。
烤箱预热，上下火180度，烤25~30分钟，表面金黄即可。(我用的是大号纸杯)
烤的过程中已是满屋飘香啦(*￣︶￣)
叮  出炉啦！嗯来一口(*￣︶￣)香甜松软特好吃👍
喜欢的也可加入蔓越莓干或葡萄干。
加入了蔓越莓干的香蕉麦芬，小孩更喜欢！
抹茶拿铁 (无打奶泡器版)
一般做此类拿铁或其他咖啡饮品都要用专业器材打奶泡才能使牛奶/豆奶绵密可口。可是如果家里没有打奶泡器 用小型榨汁机或搅拌机也可以模仿哟。
用料：
小型榨汁机/搅拌机
1-2小勺宇治抹茶粉
Silk vanilla soymilk
1小勺香草糖浆(可用蜂蜜代替)
筛网
水
做法：
将筛网置于搅拌杯杯口 舀1-2小勺宇治抹茶粉过筛入杯。
加入差不多刚好能溶解开抹茶粉的水 用长匙搅拌均匀 确保没有抹茶粉结块残留在杯壁或杯底。
取一可入微波加热的马克杯 豆奶缓缓倒入杯中 不要倒满 因为之后打奶泡体积会膨胀 所以此时倒八九分满为宜。
装豆奶的杯子放入微波炉加热1分多钟。不要一次加的太热 可以每次时间短点 多加热几次。加热到 触及杯子表面能感觉到微微发烫即可。
加热好的豆奶倒入搅拌杯中 加入适量香草糖浆/蜂蜜 (看个人口味 不加也可) 用长匙搅拌均匀后 拧上刀片底座。
搅拌杯放在榨汁机/搅拌器上安好 旋转5-10秒。此时可以察觉液体体积稍有增加 豆奶变成了绵密的奶泡 稍微静置 奶泡还会分层。
用一把小勺掩在搅拌杯口 防止上层奶泡先入杯 然后将底层液体状抹茶拿铁缓缓倒入杯中。最后撤走小勺 剩余奶泡滑入杯中 稍漫过杯口 即可享用。
川贝陈皮柠檬膏
用料：
130克川贝
87克陈皮
3.5斤柠檬
6斤冰糖
做法：
用盐水泡柠檬10分钟，再用盐搓洗柠檬表皮
把柠檬切片，去籽
一层柠檬，一层冰糖，一层陈皮粉，一层川贝粉，直到铺完，炖18个小时
催熟菠萝蜜的方法
一个23斤的菠萝蜜………是一件可怕的事情……

一口气吃不完，把果肉全拆出来了，打成果蓉。有什么甜品适合用菠萝蜜做的呢？
用料：
1个菠萝蜜
1个熟苹果
1个纸箱
做法：
一、菠萝蜜冬天催熟方法：
1、收到后放纸箱多塞点报纸，并放几个熟香蕉或苹果加快催熟；
 2、有暖风机可以用暖风机对着纸箱外表吹（不要直接对着果吹）；
 3、温度高熟的快，放在通风干燥的地方，避免潮湿发霉；可以晒太阳哦。

😊😊注意：每天要给果子翻下身，有利于果子呼吸。不熟不要切开哦。
二、判断菠萝蜜成熟：
1.菠萝蜜尾部（不带把的地方）轻轻按下软了  
2.站在一米的地方能闻到浓郁的香气，有了这2点就是熟了。

 不熟千万不能切开哦。
开菠萝蜜时记得带薄膜手套，刀上抹点植物油，否则粘液会很粘。
菠萝蜜吃了果肉，果核还可以煮熟了吃，有点像板栗的口感哦。
标准型阿胶糕配方  简单     零失误
大家好，我是翌帆妈，一名90后宝妈，自身受益阿胶，之前月经周期紊乱，喝过不少中药调理，效果并不明显，后来吃阿胶后，月经、气色方面都有了很大的改善。

阿胶的确是女人必备品，下面给大家分享熬胶过程，大家自己在家也可以做起来～
当然，懒得动手的朋友也可以找我购买哟～
用料：
500克阿胶
1000ml黄酒
500克核桃仁
300克红枣
150克枸杞
175克黄冰糖
500克黑芝麻
做法：
阿胶拆盒用黄酒浸泡24小时以上，阿胶打粉也可以，打粉之后用黄酒浸泡一个半小时即可。
黄酒倒入之后要用带有盖子的玻璃碗密封，防止黄酒挥发（黄酒泡过的阿胶可以很好的祛腥降火，防腐保鲜）
准备辅料，一般都在熬胶前一个小时准备好所有辅料（红枣现剪，核桃仁现剥）
开中小火开始熬制，冒热气放黄冰糖，熬至浓稠，如果是电磁炉的花，刚开始温度调至800—1000即可，熬制过程中一定要不停的搅拌，多留意锅底，一旦感觉有点粘，将温度缓慢的调低，阿胶保持沸腾冒泡状态，但是不粘锅即可。
看看阿胶的品质，非常棒，这是挂旗（挂旗就是用铲子舀起来，阿胶流下来变成这样的像旗子的形状）冬季挂小旗即可关火加辅料，夏季最好等到挂大旗再关火加辅料。
按照核桃、红枣、枸杞、黑芝麻（最后）的顺序依次加入，每加入一个辅料都要均匀搅拌，再加入下一种辅料，动作不要过慢，趁热比较好搅拌。
搅拌均匀立即出锅，装入模具里，模具提前刷好油或者铺好硅油纸，方便第二天脱模，将阿胶糕铺平后按压紧实，上面也可盖一层硅油纸防尘，等待晾干。
看这拉丝，胶原蛋白有木有？
冷却好的阿胶糕切片。
最后一步，包装。大功告成！
东菱面包机做松软拉丝面包
用料：
100克水
1只鸡蛋
50克可适量增减白砂糖
250克高筋粉
3克酵母
1克盐
25克黄油
做法：
因为好好吃，太激动了。想分享，但是忘了拍图片了。。。别介意
除了盐和黄油，把其他材料都放到面包机内胆里，按标准面包进行！！
等到面包机提示加入坚果的响声后暂停，加入黄油和盐，然后继续启动！
面包机倒数最后10分钟可以拔下插头了！在焗10分钟就可以吃了！不会变硬的，放心
火锅虾滑
火锅里的虾滑想必大家都吃过吧，有没有想过自己动手制作呢？想吃多少吃多少的感觉真好😀！
用料：
若干草虾
鸡蛋清
料酒
黑胡椒粉
做法：
草虾去皮。
挑去泥肠。
用刀将虾肉剁碎，不需要太碎，然后加入一个鸡蛋清，少许料酒，拌匀，再加入黑胡椒粉适量，搅拌均匀。
顺一个方向不停搅拌，约十五分钟，出筋。用盘子装好，冷藏后食用。吃不掉的可以冷冻，下次解冻食用。
姜醋汤
用料：
2个鸡蛋
适量瘦肉
5片姜
少许盐
适量白醋
做法：
把姜丝和瘦肉切好备用（瘦肉最好带的白的才好吃）
热锅煎蛋，把鸡蛋炒散
倒入适量水（喝多少加多少）放入姜丝煮开后加入瘦肉，最后加入盐和白醋（试一下是否适合自己的酸度就好啦）
就喜欢这味
凉拌莴笋
用料：
1根莴笋
一小把海米
2个干辣椒
3克盐
半勺香油
半勺醋
做法：
抓一小把海米，清洗一下，泡十分钟，为了别太咸，别太硬
一根莴笋，去皮，切丝，粗丝，不要太细
烧开水，加几滴油，莴笋丝断生，不要煮太久，开锅即可
捞出，过凉水
海米吸干水分
两勺花生油，凉油下海米，炒一下
两个干辣椒切段，海米油热后浇到干辣椒里，炸辣椒油
莴笋丝沥干水分，加盐，醋，香油，辣椒油，拌好，开吃吧
超级无敌好吃的田螺鸭脚煲
周围的朋友很喜欢吃，所以很喜欢做给他们吃。我就喜欢这种简单粗暴的，一次可做六七人份。
用料：
2斤田螺
1斤半鸭脚
半斤酸笋
1斤豆芽
2棵大蒜苗
适量辣椒面
适量生抽料酒干辣椒蒜米油盐
做法：
田螺买回来泡一两天，期间不断换水，刷洗干净。
记得把鸭脚剪去指甲哦
带皮鸭脚买回来洗干净沥干水分擦少许盐。油热下锅炸至膨胀，捞起。全部炸完复炸一次。
炸好的鸭脚
切酸笋。
热锅下油，辣椒面，生抽，盐，蒜米，倒入切好酸笋。微炒起锅。
热锅下油，辣椒面，生抽，盐，蒜米，倒入田螺鸭脚，翻炒稍微入味，加酸笋。
把鸭脚捡入高压锅，倒入少许刚才炒的汁水，开火压15分钟。剩下的田螺加开水，小火煲。
豆芽焯水。
田螺中倒入压好的鸭脚，小火10分钟后加入豆芽，蒜苗，2分钟，关火起锅。
【卤肉饭】软糯可口的下饭杀手（高压锅）
在下厨房里看到这个菜谱，便爱上了……自己记录一下，我怕哪天要吃忘记了😅……这里我用的是高压锅，因为时间够快……对于喜欢吃卤肉，没时间没耐心等待的小伙伴很友好。没错！说的就是我🤣，反正我觉得高压锅煮出来的肉质软糯鲜嫩，关键我喜欢就好😂，而且吃过的家人个个称赞😄，饭都多吃了一碗🤣🤣🤣
用料：
500五花肉
6个鸡蛋
1个洋葱
10朵香菇
调料：
60克生抽
60克老抽
60克料酒
1个八角
1片香叶
半小勺花椒
1小块桂皮
10克（按自己喜好）冰糖
3片姜片
2根葱
做法：
水煮鸡蛋（家里没鸡蛋所以用鸭蛋代替）煮好的鸡蛋剥壳备用。
五花肉，香菇切丁
锅中倒入油，中火油爆洋葱（油葱酥）
炒至焦黑，捞起备用
锅中留少许油，把五花肉倒进去翻炒片刻
倒入姜片，香菇，油葱酥，翻炒
炒至闻到香菇香味即可
倒入高压锅，放入其他所有调料，加入水淹没所有食材，盖上锅盖，开中火煮，开始蒸汽时，转小火煮20分钟
坐等……
20分钟后……我用水冲散蒸汽就开锅盖了😂
再把锅放回炉上，开小火，放入鸡蛋，尽量把鸡蛋埋在汤汁里，煮20～30分钟左右
这里是用的玻璃盖盖上焖煮
加上蔬菜
淋上汤汁拌一拌，开吃！😝😝😝
茄汁三文鱼面🍜宝宝辅食
酸酸甜甜
一大碗吃光光的辅食面条
用料：
1块三文鱼
2片柠檬
1个番茄
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
蒜苔炒鸡蛋
准备复工第一天带的菜～
想想有点激动和忐忑～
用料：
150克蒜苔
1个鸡蛋
少量盐
1勺海天酱油
少量油
做法：
第一步：准备
1…洗干净蒜苔，掐去根部老的地方，
    切成段，备用。

2…用盐腌制1个小时左右。
（否则盐不容易入味）

3…鸡蛋打散，放一点盐。备用。

4…备2勺清水，倒入1勺酱油，再加少量盐
（瓷勺大小）
第二步：炒

1…冷锅热油，下蛋液，煎成形，盛出备用

2…冷锅热油（不用葱爆锅）， 放入蒜苔，稍微多炒一会。

（炒的时候可以放一些清水，但不能太多，否则蒜苔会软。）

3…再放入鸡蛋，顺带再炒碎鸡蛋。

4…倒入准备好的酱油盐水，蒜苔鸡蛋吸收的很快。

5…略炒一会出锅。
上班了～北京～加油！
糯米土豆饼
之前为了做南瓜饼买了的糯米粉还剩很多很多 
所以为了消灭糯米粉💪🏻
在微博上看到有人分享了做法
试着做了一下 发现很简单呐！！
用料：
220g土豆
65g糯米粉
2g盐
2g油
75g温水
做法：
将土豆蒸熟/煮熟 然后把皮扒了 用勺子压成泥（忘记拍照了....
加入糯米粉 盐 油后开始搅拌（同样忘记拍照😭
慢慢分多次加入水 直至和成类似沙拉的样子
用手将泥压成小饼放入倒了油的锅中 小火慢煎至两面金黄（大概三四分钟左右翻面）
（家里没有厨房纸了 所以用烘焙油纸代替）将煎好的饼放在油纸上放凉
时蔬炒山药
是时蔬，不是黑暗料理
用料：
适量盐
适量黑芝麻亚麻籽油
1小块山药
1颗青菜
1根紫长豆角
1小把黑木耳
适量宝宝酱油
做法：
切好四样蔬菜
紫长豆角过一下水
热锅，倒油，放黑木耳翻炒
黑木耳差不多炒三分钟，就可以放下山药了
山药看着快熟了，放入青菜，继续翻炒
放入紫豆角，然后加点水，以免干锅了，再加点宝宝酱油，提提味，闷煮三分钟就差不多了
起锅了，和黑暗料理有点像，哈哈
白切肉
香糯可口，肥而不腻。
用料：
美味鲜
400G五花肉
四分之一个（必须去皮哦）苹果
20G红酒
蒜蓉
白醋
白糖
味精
做法：
五花肉洗净切成4-5厘米见方的块，肉皮朝上放入汤锅内。
加入苹果，红酒，倒入清水，水要没过肉，大火烧开，转小火。
小火炖约一小时，肉皮用筷子容易插穿为好。
肉捞出后，用纯净水冲去浮沫，晾凉后，切成3毫米的肉片装盘。（切的时候要注意肉的纹路,否则影响肉的口感）
取一小碟，放入蒜泥，倒入美味鲜，微量白糖，味精，白醋拌匀，用于白切肉蘸食。
豌豆肉末
简单易上手的家常菜！
这道菜可以吃到豆粒的清香，放一点肉末又可以避豆中的腥味。
小时候总喜欢用它拌米饭，满嘴豆香。现在爱吃，是因为回忆起妈妈的味道！
用料：
100g猪肉末
500g豌豆
料酒（淀粉也可以）
食盐
菜籽油
做法：
将肉末中放入适量料酒腌制。锅烧至八成热到入菜籽油，油温升高后将腌制过的肉末到入，炒至变色盛入碗中。
炒肉留下的油继续炒豌豆，炒至豌豆略微变色，锅中到入冷水（没过锅底），盖上锅盖焖3分钟。
将炒熟的肉末到入锅中，和豌豆一起翻炒，锅中的水基本收干。
锅中放入少许食盐，拌匀，起锅。
萝卜炖排骨
用料：
排骨
根萝卜
片姜
勺料酒
做法：
1、切好的排骨
2、切好块状萝卜
排骨放入煮沸的热水锅中，去沫
1、热锅，油涂满锅，
2、放入排骨炒至边上有金黄
4、延边上倒入料酒，将料酒味炒没为止
3、加入萝卜继续炒

1、放入冷水煮开，放盐，继续大火煮5分钟
2、然后改小火炖
黄灯椒煮虾
用料：
400克基围虾
10克姜
6瓣蒜
20克油
10克（或者20）白酒（或者料酒）
15克黄灯椒
25克水
10克生抽
做法：
姜丝10克，蒜瓣6瓣切丁，油20克，放入主锅，2分钟/V/反转小勺爆香
加入白酒10克或者料酒20克
黄灯椒15克
再加入水25克，生抽10克，设置8分钟/V/反转小勺，全程打开量杯盖
装盘，享用
肉松麻薯拉丝月饼
只信赖自己做的月饼，安全可靠，家人都爱
用料：
水油皮层
65克自熬猪油
40克糖粉
70克冷开水
200克中筋面粉
油酥层
60克自熬猪油
135克中筋面粉
麻薯层
110克三象糯米粉
40克糖粉
180克牛奶
20克黄油
40克玉米淀粉
肉松层
200克味斯美黄金B肉松
豆沙层
300克京日红豆沙
蛋黄层
20个生磕蛋黄
2只蛋黄液
做法：
1-把水油皮部分全部揉成团装入保鲜袋，松弛30分钟以上
2-把油酥层部分全部揉成团装入保鲜袋，松弛30分钟以上
3-处理生蛋黄，蛋黄放在烤盘里直接200℃烤10分钟就好了
4-处理肉松，肉松需要放料理机重新打成绒，备用
5-处理麻薯，所有食材搅拌均匀后过筛，放入盆中盖上保鲜膜封口后表面戳洞，用牙签哈，上锅蒸15分钟，表面放上黄油，直接装入保鲜袋使劲揉搓后，整形放入冰箱冷藏，需要20分钟
6-水油皮分20克和油酥层15克，分为小剂子，包起来，擀长，再卷起来，擀长，备用
7-麻薯层，冰箱拿出来后切成小块

8-开始包啦，皮子擀成圆片，第一层肉松+第二层麻薯+第三层蛋黄+第四层肉松，直接包起来了收口

9-包好的要刷蛋黄液2层，保持上色好看哦

10-此配方，有18个的量，180℃烤30分钟就完工喽
糯米饭团
用料：
150克糯米
50克熟嫩玉米粒
豆沙
适量熟白芝麻
做法：
糯米淘洗干净后浸泡4小时左右,蒸锅内放入适量的水烧开，将糯米放在蒸屉上（小心别烫到手哦）,盖上锅盖,大火隔水蒸约30分钟,蒸熟后取出
将蒸熟的糯米饭、玉米粒、豆沙放在大碗里，带上一次性手套将其拌匀后捏成小圆球
案板上均匀地撒上一层薄薄的白芝麻，将饭团放在上面滚动沾上芝麻即可
#早餐#香葱猪肉包子
吃腻了馒头就来点有馅料的，包子肉鲜汁多，以后再也不担心没有早餐吃啦~做一屉，放到冰箱。可以吃2-3天。
用料：
500g面粉
1斤五花肉
180ml温水
5g酵母
适量盐
适量味精
1个鸡蛋
40g细砂糖
适量蒜头
适量耗油
适量老抽
做法：
面包桶内加入依次加入面粉、鸡蛋、细砂糖；30度的温水加入酵母粉搅拌均匀静置一分钟后倒入面包桶，启动一个20分钟和面程序。
面团好后取出，放置阳光温暖处发酵至两倍大
五花肉剁碎，葱蒜切末。肉末中加入精盐蚝油、老抽，用筷子顺一个方向搅拌，加一点点水继续同方向搅拌，加入两次水就可以
锅中加入少许油爆香蒜末，将葱和爆好的蒜末加入肉末继续同方向搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用
面团发好后取出揉面至光滑
将面团分成均等的小剂子，擀开，中间厚边缘稍薄
包好的包子，放入蒸锅中，醒15分钟后开大火蒸20分钟
蒸好后五分钟开盖，包子成啦
从锅中用筷子夹出来，就可以开吃了~~
玛德琳
❤️小贴士❤️
🧏🏻‍♀️这款属于重油蛋糕
🧏🏻‍♀️小仙女们可以等回油再吃口感更佳哦～
👩‍🍳废话不多说了上配料表（糖欢甜的可以自己加糖）
视频中做了两款玛德琳（柠檬、巧克力）
🍋柠檬味配方如下
低粉：106g
泡打粉：4.4g
盐：2.2g
砂糖：75g
柠檬皮：2g
全蛋液：110g
蜂蜜：14g
植物油：7.4g
牛奶：36g
融化黄油：110g
操作过程：
1.将低粉、泡打粉、盐、砂糖、柠檬皮拌均匀。
2.加入剩余材料拌匀。
3.最后加入融化的黄油拌匀，冷藏2小时或一晚。
4.挤入磨具9分满，上下火190度9分钟
🍫巧克力味配方如下
低粉：90g
可可粉：16g（建议法芙娜味道较纯）
泡打粉：4.4g
盐：2.2g
砂糖：75g
柠檬皮：2g
全蛋液：110g
蜂蜜：14g
植物油：7.4g
牛奶：36g
融化黄油：110g
操作过程：
1.将低粉、泡打粉、可可粉、盐、砂糖拌均匀。
2.加入剩余材料拌匀。
3.最后加入融化的黄油拌匀，冷藏2小时或一晚。
4.挤入磨具9分满，上下火190度9分钟。
装饰部分
白巧克力、黑巧克力融化
撒上自己喜欢的即可。
❤️贴士❤️
（糖可以自己调节、喜欢甜的可以多加糖）
用料：
106克低筋面粉
4.4克泡打粉
2.2克盐
75克糖
110g全蛋液
14g蜂蜜
36克牛奶
2g柠檬皮
7.4g植物油
110克融化黄油
做法：
将除融化黄油外所有东西混合均匀，最后加入融化好的黄油，搅拌均匀。
将面糊放入裱花袋，放入冰箱冷藏2小时
挤入磨具8分满，入烤箱
最后装饰包装即可。
流心芝士炸猪排
咔嚓咔嚓，超级无敌好吃的流心芝士炸猪排！
用料：
一块猪里脊 
适量黑胡椒粉
适量面粉
两个鸡蛋
适量面包糠
一块马苏里拉芝士块
做法：
猪肉切片，两面撒上黑胡椒粉拍扁
把马苏里拉芝士切块包裹在猪肉里
用保鲜膜包紧放进冰箱冷冻十五分钟定型
裹上面粉、蛋液、面包糠
变身完成
油温5、6成下锅吧啦吧啦吧啦炸
小火炸五分钟捞出
咔嚓咔嚓切开 芝士会流出来
哇哦～人间美味！
黄骨鱼
香煎黄骨鱼，皮脆肉嫩，嘎嘎香。
用料：
6条黄骨鱼
5片姜
5掰蒜
半勺盐
3勺油
50克豆豉
1勺蚝油
1勺酱油
2勺淀粉
半碗清水
3根香菜
做法：
黄骨鱼冲洗干净
加淀粉加盐搅拌均匀
锅热油倒入黄骨鱼；大火煎5分钟
把鱼翻一下，煎到金黄色后捞起来。
把准备好的：姜粒，蒜粒，豆豉，用刚刚煎鱼的油下锅炒。
炒到金黄色加入：蚝油，酱油，半碗清水。小火熬2分钟，
把鱼倒进去继续小火焖5分钟。
最后一步加上香菜焖1分钟
起锅，吃鱼，非常简单，又美味的黄骨鱼做好了。
超简易烤箱版烤红薯
一个烤箱，几个红薯，半小时左右就出香味了，香香甜甜。
用料：
5个红薯
1张锡纸
做法：
烤盘上垫一层锡纸，把洗干净的番薯放上，烤箱无需预热，210度，上下，1小时。中间半小时翻个面。
怎么确定烤红薯熟透了？拿筷子戳一下，软的，就熟透了。
九节虾
用料：
若干只九节虾
若干片姜
2克盐
若干勺料酒
做法：
洗干净
煮10分钟
泡发猴头菇-健康之路
近期央视的健康之路播出了我爱菌菇的系列节目，准备做个记录备忘。这篇说的是猴头菇的泡发。LZ慢性浅表性胃炎，经常吃完饭胃不舒服。所以看了节目后火速淘来了猴头菇来吃。猴头菇别看绒毛软软的很好摸，实际上没有泡发好连高压锅都煮不烂，并且有苦味。
用料：
一碗淘米水
一朵猴头菇
做法：
淘米水一碗，我用电磁炉加热到30-40摄氏度。你们也可微波炉高火1分钟。
猴头菇的菇面朝下放入加热好的淘米水。
拿个重物把猴头菇压在淘米水里。然后再拿个大碗罩住这个泡猴头菇的小碗，起一个保温的作用。就这样浸泡2个小时。
2个小时后，把猴头菇捞出来挤干水，再水龙头底下冲，多挤几次，直到挤出来的水分没开始那么黄。
用剪刀把菇蒂剪掉，这个部分是会发苦的。
最后将猴头菇撕成小块，就可以拿来炖汤啦。
美味红薯小米糖水
超级简单！炎炎之夏，确定不来碗糖水吗？
用料：
两个或以上，也可以混合紫薯一起红薯
几片姜片
适量白砂糖
适量小米
做法：
小米洗净。
红薯洗净去皮，切滚刀状，可以混合紫薯，但一定要有红薯。因为紫薯没那么甜。
加适量开水，小米和红薯一起煮开。
姜切丝，放入。加入适量白砂糖。
等红薯煮软了就大功告成啦！！不输外面买的糖水！😉喜欢就动手做吧！
虾米炒冬瓜
用料：
一片冬瓜
若干虾米
一片面
做法：
冬瓜切块，虾米提前浸泡
锅中入油，倒入虾米翻炒三分钟，加水倒入冬瓜，加水沫过冬瓜
焖煮十分钟，查看冬瓜是否熟，加面条加盐出锅
8寸皇冠蛋糕
开一个贴，记录自己做的每一个蛋糕
用料：
5个鸡蛋
克牛奶60
克油50
克糖75
克奶油650
个芒果1
做法：
抹好一个8寸蛋糕胚

放上皇冠，然后裱花袋里装入两色奶油，用樱花嘴挤出渐变色，再用星星花嘴点缀，这样就好了
字是用的巧克力转印
寂寞的陈年普洱红烧肉
陈年熟普老茶头，时光的颜色藏不住，老抽冰糖都显得轻浮。茶香肉香在慢火细炖中平静的散发开来。耐住寂寞，在心中等待花开吧。
用料：
普洱
五花
老抽
冰糖
料酒
大料
姜
做法：
五花整理后放冷水加料酒浸泡15分钟，除腥除血水
冷水放入大料生姜五花，煮到断生
普洱滚水冲泡，略浓
五花捞出沥干，锅中温油入冰糖小火炒至变色浓稠，五花入锅翻炒均匀裹上色，煸炒至出油
放入姜蒜大料老抽与肉一起炒香，加入普洱茶水，一次加足量。大火煮开改小火慢炖2小时
可用普洱茶叶加盐水煮几个鸡蛋鹌鹑蛋，剥了壳后放入红烧肉汤里一起炖，味道也很不错
肉皮软烂入味后大火收汁，撒葱花齐活。
烤蘑菇（无油菜）（素烤肉）
用料：
个蘑菇
克盐
五香粉
面粉
胡椒粉
做法：
蘑菇洗净，焯熟，放凉水中冷却，用力挤干水分，放入盐、五香粉、胡椒粉搅拌均匀，放入面粉沾满面粉，放入烤盘。
烤箱175°预热5分钟，放入烤盘，175°上火，烤15-20分钟即可。
柠檬可乐鸡翅
用料：
豆粉
8~10只鸡中翅
250~300ml可乐
1个柠檬
大葱
蒜
姜
少许八角等香料
干辣椒
老抽
少许糖
芝麻
做法：
将鸡翅洗净，在腹肉上划两刀，并用牙签插
烧滚水，将鸡翅倒入滚水中煮1分钟捞起
用冷水泡几分钟捞出
将香料倒入锅中，再倒入300ml可乐，开小火熬3分钟
将鸡翅放入锅中，有划痕的面朝上，并加两勺老抽，盐少许，熬7~8分钟
将鸡翅翻面，此时将柠檬汁加入锅中，并加入少许白糖。
五分钟后，将鸡翅从锅中捞出，摆盘，并将锅中的香料也捞出，只剩酱汁，加入少许豆粉收汁。
将收好的汁淋在鸡翅上，散上芝麻，葱花，一盘可乐柠檬鸡翅就可以上桌。
潮音潮人：潮汕鲎粿
潮阳何时开始有鲎粿，未有查考，据现今八、九十岁的老人说，幼年时就有鲎粿了。可见鲎粿是潮阳“历史悠久”的小食品之一。

《潮阳县志》载：“潮邑鲎粿乃粉粿中之精品，清康熙年间也以奉客。而粉粿则唐乃有之。”棉城先民用粥浆或薯粉以及鲎肉、鲎汁为料，蒸制成形似蟠桃的粿品，用油文火煎熬，再蘸以辣椒酱或酱油，而成美味食品鲎粿。今日的潮阳鲎粿，馅料用鲜虾或碎肉，有的加香菇、鲽脯、花生仁一起调制，气味更加芳香可口，为群众所喜爱。侨胞归里，常专点品尝。


说了这么多是不是有点饿了，现在我就来教大家用粉做出好吃的潮汕小吃吧：潮汕鲎粿
用料：
150克红薯淀粉
50克粳米粉
6个鹌鹑蛋
12个鲜虾
6个香菇
适量瑶柱
适量生抽
适量花生酱
做法：
❥ 将香菇洗干净，切碎，放置盘中，待用
❥ 将鲜虾去头剥壳，洗干净，待用
❥ 将干贝用温水泡开后，撕碎，放置盘中，待用
❥ 将鹌鹑蛋煮熟，剥壳，放置盘中，待用
❥ 按3：1的比例混合红薯淀粉和粳米粉，加入温水调成粉浆
❥ 接着，将弄好的粉浆平均的倒在三个碗中，再将之前准备好的食材平均放入碗中，再倒入一勺覆盖住
❥ 然后放入蒸笼，蒸一个小时即可
❥ 最后，出锅后倒扣，放凉后脱模。蘸点生抽或花生酱吃，更美味哦
❥如想查看更多美食教学视频，微信搜索潮音潮人获取
牛奶小方
用料：
250克牛奶
10克奶粉
30克糖
30克玉米淀粉
克椰蓉
做法：
准备好材料，找一个耐高温的容器铺满椰蓉备用。
取一半牛奶和玉米淀粉搅拌均匀。
将剩下的牛奶白糖奶粉搅拌均匀，小火加热至冒泡时加入玉米淀粉，不停搅拌至成糕状关火，倒入事先准备好的容器中抹平。
放凉后放入冰箱冷藏2到3个小时后取出切块撒椰蓉，可以开吃啦😋️😋️
鸡肉&蔬菜沙拉
😂自己想开始减肥的第一步！干了这盆沙拉！一起减肥吧！
用料：
250g鸡胸肉
2勺橄榄油
2勺（根据口味调整）沙拉酱
适量盐
1/4个紫甘蓝
一朵生菜
10个圣女果
半个西蓝花
半个玉米
一个青尖椒
2勺料酒
适量生抽
2颗大蒜
做法：
鸡胸肉洗净后切成小丁
加料酒，盐，生抽腌制20-30分钟，也可以加点橄榄油
紫甘蓝切条焯水
生菜切大片焯水（注意别焯太熟了我就有点过了）
西蓝花掰开小朵之后煮熟
剥玉米粒下锅煮一会儿到出香气
圣女果对半切开
青尖椒切小圈等下煎鸡胸肉用
锅热后加少量橄榄油，油热后加入切碎的大蒜爆香
之后加入腌制好的鸡胸肉粒，翻炒一会儿后加入青尖椒，继续煎至出香味，鸡肉表面金黄即可出锅
将之前的各种蔬菜和鸡胸肉混合在一起，加入适量的沙拉酱，或者千岛酱也可以，再加入一勺橄榄油，搅拌均匀后撒上炒熟的白芝麻即可食用。
中西合璧的红丝绒蛋糕
这是一个中西合璧式的红丝绒蛋糕，用中式的红丝绒戚风蛋糕配搭了西式的芝士奶油霜，这个配搭既不失西方的红丝绒蛋糕的味道，又可以更迎合中国人的口味，可谓是别有一番滋味在心头哦！！

以下的是一个8寸的蛋糕配方。
用料：
红丝绒蛋糕胚
5个（约55克/个）鸡蛋
90克细砂糖
85克低筋面粉
40克牛奶
40克食用油
1 tsp（5克）柠檬汁/白醋
15-20ml红丝绒液
芝士奶油霜
226克（一盒）奶油奶酪
300克淡奶油
90克糖粉
70克黄油
面部装饰
半个6寸红丝绒蛋糕红丝绒蛋糕屑
做法：
首先把牛奶+食用油+30克糖倒入干净的容器里混合搅拌均匀并搅拌至成米浆的样子
red velet 就是红丝绒溶液，可以选用这个溶液，也可以用红曲粉代替，如果不喜欢那么鲜红的，可以加一点可可粉进去把颜色调暗一些……
加入红丝绒溶液
搅拌均匀
再筛入低筋面粉
搅拌均匀
再加入蛋黄
搅拌均匀即可。

这个时候可以开始预热烤箱，165摄氏度（330华氏度）
蛋白加入柠檬汁/白醋用中高速打发，60克糖分三次加入蛋白里，打发至湿性发泡，打蛋头拿起能拉出小尖头即可。

⚠️注意别打发过头哦！！打蛋头拉起的时候蛋白还成流动状态即打发还不到位，如果拉起的时候拉不出尖头，就是打发过头了……
然后把打发好的蛋白分2-3次加入红丝绒面糊里
用上下翻拌的方式翻拌均匀……千万别搅拌过度哦……搅拌过度会导致面糊起筋，从而蛋糕会出现明显凹腰的问题……
把蛋糕糊倒入蛋糕模具，然后往桌子上轻摔两下，把里面的空气震动出来
放入烤箱里，165摄氏度（330华氏度），中小烤箱的下层烤45分钟，如果是大烤箱，放中下层。
烤好后拿出来倒扣在凉架上待凉。也可以直接拿出的时候轻率几下，把蛋糕里的空气震出来，减少凹面的现象……
稍凉后，把蛋糕从腰部开始分割成三等片，然后放一旁待其完全凉透
蛋糕切皮待凉的时候我们就来做芝士奶油霜，奶油奶酪和黄油要提前拿出来室温软化，然后加入糖粉，用厨师机/电动打蛋器打发到蓬松成奶油状态。
再打发淡奶油，中速打发至硬性企身，开始呈现粗糙的状态即可
然后把打发好的奶油奶酪加入到淡奶油霜里
用中低速搅拌均匀即可。不要再过度打发，否则会让芝士奶油霜变得很粗糙，影响抹面的效果哦……
接下来就开始组装蛋糕，首先拿出一片蛋糕
在蛋糕面上抹上一层约1cm厚的芝士奶油霜
抹平整即可，无需抹光滑
然后盖上另一层蛋糕片
同样再抹上一层约1cm厚的芝士奶油霜
再盖上最后那层蛋糕片
然后这次就把整个蛋糕都抹上一层约1cm厚的芝士奶油霜，因为还要盖上一层蛋糕屑，所以面部无需抹光滑，抹平整就可以。
接着在蛋糕表面撒上一层蛋糕屑，随便挤个花就完成啦……当然，这个只是参考的装饰方法，大家可以自行发挥想象力去做装饰的哦！！
超柔软的全麦吐司 🍞
减肥中的集美，想吃吐司又怕胖的话。不妨来一份全麦吐司，罪恶感减半哦😋
用料：
125克全麦粉
125克高筋面粉
30克糖
3克盐
3克耐高糖酵母
120克牛奶
1个（约50-55克）鸡蛋
20克黄油
做法：
将除了黄油以外所有材料放进面包机里，选择和面模式30分钟。（鸡蛋，牛奶最好是冰的）
30分钟后，加入软化好的黄油，继续和面模式20分钟。
和面模式结束，选择发面模式1小时
（秋天了，发面时间长了）

发好的面团，体积变大1.5-2倍大小的时候，取出。
简单排气，分成3份揉圆。盖保鲜膜松弛15分钟

松弛好，擀成长条，卷起。像图片那样
把刚刚擀好的面团竖着擀开，卷起。
卷好放入吐司模具里发酵。约30分钟。发酵到模具8分满。
在发酵15分钟后开始预热烤箱，140℃
（不同牌子的烤箱温度有差异，可以根据实际情况调节10℃左右）
发酵完成，放进烤箱。
140℃烘烤30分钟。
时间到了拿出倒扣放凉

放凉切片，吃不完放进密封袋保存٩(๑`н´๑)۶
香芹叶鸡蛋饼
用料：
适量香芹叶
2个鸡蛋
盐
黑胡椒粉
做法：
鸡蛋打散.香芹叶洗净
炒锅倒入少许油.油温6成热的时候倒入鸡蛋液
鸡蛋不用翻面.半熟的时候撒上香芹叶.转小火
在表面上撒入稍许盐
表面撒入稍许黑胡椒粉
香芹叶变蔫.最上层蛋液凝固即可
海鲜披萨
披萨制作
配方：
  披萨皮：高粉250克，黄油8克，冰水120克，酵母3克， 牛奶15克，白糖5克，盐2克，橄榄油8克

披萨酱：番茄半个搅拌机搅拌成泥，黑胡椒碎，干披萨草适量，洋葱适量切碎，大蒜适量切碎，盐适量，番茄酱30克，低粉3克，黄油6克

馅料：鱿鱼，蟹柳，香菇，培根(自己喜欢的材料)

做法：
1、将面粉、酵母、白糖、橄榄油、牛奶放入搅拌机内搅拌均匀，慢慢加入冰水，搅至絮状加入盐，搅至光滑，加入黄油，搅拌至出薄膜；
2、用保鲜膜覆盖好，将烤箱调至发酵状态，放入烤箱发酵半小时左右（烤箱放一碗水保持烤箱内的湿度），取出面团用手指按一下，面团不下塌不缩，即为发酵成功；
3、制作披萨酱：用黄油爆香蒜与洋葱，倒入番茄泥翻炒，加入披萨草，胡椒碎，番茄酱，低粉，炒至浓稠。
3、取出面团排气，分成3等份〈可做3个薄皮披萨〉，进行二次发酵半小时左右。(披萨皮冷藏可发一周)
4、制作馅料：鱿鱼切碎炒干，蟹柳切片，香菇切片炒干，培根炒出油。
4、取出面团，用擀面杖擀成较薄的圆形。放入刷了油的10寸披萨盘，整形压边，用叉子扎小洞排气，这时候，(如果做脆皮的放烤箱烤180度，烤10分钟，取出再进行刷酱铺芝士铺馅料铺芝士，再250度烤10分钟即可)。如果做软皮的，直接刷上披萨酱，铺上芝士，放入馅料，再铺上一层薄芝士。
5、烤箱预热后，上下火200度，大概15-20分钟左右即可。
用料：
克高筋面粉
克酵母
个西红柿
勺橄榄油
克黄油
个洋葱
做法：
面团
分等份3份
擀成圆形
放进披萨盘整形压边
刷酱
馅料
铺芝士铺馅料再铺芝士
放烤箱烤，成品
油面筋（附筷子测油温）
生活中，很多人都选择观察油冒烟的程度来判断油温，这种方法适用于过去没有精炼过的油，而现在的油大多经过了精炼，开始冒烟的温度升高，仅靠看冒烟很难判断油温。这时可以借助一根筷子来判断，此方法适用于大豆油、花生油及调和油等常见的食用油。
冷油温，1~2成热 把筷子放入油中没有反应，这时候适合炸制坚果类食物，如油炸花生米，也适合炒酱料等。
低油温，3~4成热 筷子置于油中，周围会出现细小的气泡，一般用于滑炒、滑熘、油爆等类型菜肴。
中油温，5~6成热 细看油表面会有波纹，筷子周围气泡变得密集，但没响声，适合炝锅和炒菜等。
高油温，7~8成热 筷子周围有大量气泡，并且有噼里啪啦的响声，适合油炸或者煎肉类、鱼类。
需要注意的是，家庭烹调时，油的温度最好控制在中油温，如果超过该温度，油脂易产生过氧化物以及其他有害物质，还可能导致油着火，带来安全隐患。
用料：
200克谷朊粉
300克凉水
做法：
凉水放入容器中，慢慢加入谷朊粉，不断抓捏，直到没有干粉。
醒面一小时。
分割成20克一个的剂子。油温六成热时（插入木头筷子周围起密集的气泡，但没有青烟）改中小火（2环火刚刚出现），用手将剂子扯成圆饼。因为我要做糖醋面筋，后期是切丝，所以炸成饼状。如果做肉酿面筋，就分割成二厘米见方的小块儿，炸成球形。
炸至面筋完全膨胀，像一个小面包似的。
颜色金黄捞出放凉。随吃随取，不用的，可冷冻在冰箱。这就是油面筋，做面筋菜的基础材料。
炸出的面筋有些回缩，复炸即可定型。我做糖醋面筋，切丝后还要炸制，所以没进行复炸。
如果做凉皮用的面筋，谷朊粉中需拌入二克酵母。醒发两倍大后上锅蒸20分钟。
大理菌子炖鸡两吃
大理到了雨季就是菌子的季节。
用料：
半只走地鸡
适量菌子
适量料酒
六根香葱
四个大枣
适量枸杞
一头姜
一根葱
一头蒜
根据口味盐
两片罗勒
做法：
拿出一口砂锅，放入半只土鸡。放入香葱，姜片，菌子，大枣，枸杞。
加入大理苍山泉水，倒入一点料酒。
大火烧开，转小火炖两个小时。
期间，制作蒜蓉，姜蓉，葱蓉，罗勒叶切碎。烧开花生油放凉后备用。取一只碗放入各种材料，加两滴香油，几滴生抽，拌入放凉的花生油。
把鸡肉捞出把肉取出。
用填好的酱汁拌入鸡肉。
剩下的鸡汤盛到碗里，按需要加盐。吃着菌子喝着鸡汤。还有一盘鸡肉。完美。
全麦馒头
用料：
200克全麦粉
适量温水
少量酵母
一只鸡蛋
做法：
面粉加一只鸡蛋，一点酵母温水和好面团，待发酵，和成长条，小刀切成比想要的大小小一点，上锅，锅开后30分钟出锅。
谷物面包
  广州天气冷了，国庆阴天小雨的，知道假日哪里人都多，这几天山也没去了，静静地呆着听歌做面包实在是件快乐的事情。谷物面包是很早就想做的，但一直没找到黑裸麦，但想想也没关系了，手上有什么材料就用什么吧，其实也不少啦！亚麻籽，燕麦，黑芝麻，苦荞麦和全面粉，还是开工啦！

用料：
170克高筋面粉
30克全麦面粉
4克酵母
1.5克盐
20克糖
适量水
20克黄油
适量炒熟的亚麻籽，黑芝麻，燕麦，苦荞麦
做法：
除黄油和炒熟的谷物外，全放进面盆，加水和成软硬适中的光滑面团
面团丢进面包机搅拌十分钟后加黄油搅拌出膜
2放进烤箱，用湿布盖住，35度左右2小时，发至两倍大
取出发酵好的面团排出空气，加入谷物和匀，分成6份
面团分别做成橄榄形状，喷上水，放烤箱35度左右40分钟，继续第二次发酵，40分钟后取出
用刀片在面包上划一个口，喷水，200度，中层，25-30分钟面成焦黄色就好
苦斋婆水鸭汤
苦斋婆是一次去英西玩的时候偶遇农家在卖，能祛湿排毒，性凉清热，健脾滋阴，为粤北有名的野菜。
但干品有种臭袜子味，煲汤成品还好，味道还算不错。
用料：
1小把苦斋婆干
1只水鸭
适量火腿粒
适量姜片
适量蜜枣
做法：
将干苦斋婆温水泡1小时，然后换水反复清洗几次
将清理好的苦斋婆和其他所有材料一起放入煲中大火煮开后文火煮半小时左右即可
豆沙卷
用料：
  200克低筋面粉                  
  60克蛋液
100克黄油
40克白糖
适量豆沙馅
适量黑芝麻
做法：
准备好所需材料
黄油软化后用打蛋器打发
打发好黄油就加入白糖继续打发至颜色发白
将蛋液分两次加入，搅拌均匀
将面粉过筛加入
揉成面团并分成四份
将面团整形长方形，将豆沙整形成条
包裹成形
切成小块撒上芝麻入烤箱，烤箱175度40分钟
烤好后成品
辣椒叶鸡蛋瘦肉汤
辣椒叶具有驱寒暖胃、补肝明目，又可治消化不良、胃肠胀气等。其味甘甜鲜嫩，口感很好。
用料：
辣椒叶350克
鸡蛋2只
瘦肉100克
盐少量
花生油少量
做法：
辣椒叶去梗洗干净
鸡蛋煎好待用
瘦肉切片后放花生油爆炒加盐，加适量水加煎好的鸡蛋，待水煮开放辣椒叶煮10分钟即可
红豆吐司[纯手揉]{轻松做｝松软！奶香浓郁！
经历过多次的馒头吐司的惨痛经历磨砺出来的经验，以下为一个吐司450g模的量，大家参考着用～如果想做全麦吐司的话全麦粉和高筋面粉按3:7的量就可以啦，比如全麦粉90g高筋面粉210g
我做了一个全麦面包的帖子哦 新手友好👬
https://www.xiachufang.com/recipe/104541865/
用料：
250克高筋面粉
1只(留一些最后刷吐司表面，按个人喜好)鸡蛋
10克奶粉
130ml(看面粉吸水程度放，保留30ml看着加)水或牛奶
30克白砂糖
2克盐
25克黄油
适量蜜红豆馅
3克(低于17.5克的糖就不用耐高糖酵母，很重要!!!)耐高糖酵母
3克(白砂糖低于17.5克)高活性酵母
做法：
太懒了没有拍照，好多都是网图哈哈哈哈，就这张和最后几张是我的嘿嘿。我说你听就好啦。黄油记得提前拿出来室温软化哦～不需要加热融化，手指按压下去可以凹下去就可以了
将材料除了黄油和盐，放入干净容器中，慢慢加入液体(水或牛奶)，揉出粗膜，就是把面团展开可以看到一层不太透明的膜～
揉出粗膜后，把面团摊开展平，把盐、黄油放在面团上，再从左到右的方向把面团包起来，然后从上到下包好。开始像搓衣服一下左手按着面团不动，右手把面团不断的从近到远搓，然后一直重复，离自己近的面团搓完了，就把右手的面团重新放在左手开始搓。一开始面团会很黏，但是听我的10分钟内就可以变得很好～  加油💪🏻
感觉不太粘手了，挺好了的时候，就开始摔打面团吧。握住面团一端，另一端打向案板，也可以说是甩面团～甩到你感觉不能再甩为止大概5-6次。然后对折，继续搓衣服一样搓它！甩面团和搓面团一直重复。马上就成功啦
上一步进行3分钟左右你就可以开始看看能不能展出手套膜了～就是透过膜，可以看到手指的那种薄膜。(如果不追求拉丝，可以像我一样不要揉出手套膜，只要出来薄薄的膜，破洞也是光滑的，可以看到面团、膜上有一些小气泡就可以啦)
然后滚圆面团放在干净容器中，盖上保鲜膜～开始一发：烤箱里烤盘里倒一些温水，上下180度加热3分钟左右，手伸进烤箱温暖不烫手为宜，如果太烫了开着凉会儿😄[天气温暖可以省略加热的步骤] 把盖好保鲜膜的容器放进去，关上烤箱门。(图片是一发15分钟)。如果有发酵功能的烤箱更好啦，28摄氏度，放一杯热水进去，以不超过38摄氏度为宜。
大概过40分钟。就是面团大约发成原来的两倍大。拿出来，手指蘸面粉，在中间戳洞不会回缩就是成功啦
按压排气，防止面筋会断！不要揉面团哦！！用拍打按压的方式排气，然后分三份滚圆盖保鲜膜醒发15min(建议用秤称一下，不然可能会像我一样高低不平哈哈哈)
擀长卷起来盖保鲜膜醒发10min 我的擀的宽了点，放吐司盒的时候要擀窄些，直接上手按压然后用擀面杖弄平整也可以的～
擀长，铺上自己想吃的料，红豆或者别的红豆沙什么都可以的，把最下端的面团弄薄，然后从上到下卷起来
把封边的底朝下，摆进吐司盒里。
这一步是二发啦，跟一发一样的，就是不用盖保鲜膜啦。烤箱烤盘倒水，上下180度加热3分钟左右，手伸进烤箱温暖不烫手为宜，有发酵功能还是28摄氏度放一杯水。以不超过38摄氏度为宜。把吐司容器放进去，关上烤箱门，二发至吐司盒8分满就可以啦。这个过程大概需要1.5到3个小时不等哦～然后可以按照喜好，刷上鸡蛋液方便上色～图片上的这款我刷了黄油鸡蛋混合液，烤出来很漂亮
烤箱上下180度预热10分钟，再把吐司放进去，如果没有吐司盖的话，等到吐司上面上色了，就可以盖上铝箔纸防止烤过了嘿嘿。烤箱下层，上下180度总共烤40分钟，我是在20分钟的时候放铝箔纸的～
烤好后，拿出来把吐司斜着倒出来，要横躺在烤网上！注意是横躺，不然可能会造成吐司塌陷，图片示范是错误的，要横躺哦，待冷了放在密封的袋子、容器里保存3天都可以哦。不过我是第二天就没了哈哈～刚烤出来的吐司是最好吃的！
这是和主页吐司隔了一天又做的～ 这款在500g高筋面粉基础上加了50g黑全麦粉，还是挺细腻的💗
茄丁金枪鱼沙拉
低脂高营养！小盆友都可以独立完成。这个就是小象做的
用料：
300g茄子
1盒盐水浸金枪鱼
80g洋葱
150g生菜
1/4柠檬
3颗黑橄榄
做法：
茄子切丁，洋葱切碎，生菜撕碎，不能切哦，一定是撕的。锅烧热，下茄丁，洋葱，洋葱透明，茄丁稍软就起锅，晾冷待用。晾冷后加一小勺橄榄油，少许盐，黑胡椒，拌匀，放入生菜，加入金枪鱼，撒点橄榄油，挤入柠檬汁，摆上煮鸡蛋，撒上帕马森奶酪粉，摆一个柠檬做装饰，黑橄榄用牙签串成串 ，插在柠檬上。
油焖小龙虾
用料：
3斤小龙虾
30克姜
150克油
45克干辣椒
25克料酒
25克糖
5片香叶
5个八角
25克花椒
65克蒜
25克盐
25克豆瓣酱
一瓶啤酒
10克白扣
15克桂皮
30克香辣酱
25克鸡精
25克味精
35克大葱
25克小尖椒
20克陈醋
做法：
虾线、用牙刷刷去龙虾身上脏的部分，在用剪刀剪去眼镜部分
然后过油炸制龙虾表皮变红
锅中倒入100克色拉油，然后放入大蒜50克、老姜片30克、大葱20克、花椒15克、辣椒20克、香料（八角、白扣、香叶、桂皮、少放，并用开水泡）炒香，然后放入白糖25克，陈醋20克，在锅中炒香，把龙虾倒入锅中，炒一下。然后加开水，啤酒半瓶，加入盐20克，鸡精15克、味精15克。大火煮开，调小火煮15分钟，然后关火进行侵泡。
锅中倒入50克色拉油，放入花椒10克、辣椒25克、大葱15克、尖椒25克、香辣酱30克、炒香，然后把龙虾倒入锅中进行翻炒，在加入盐5克、味精鸡精各10克。
一碗玉米紫菜蛋花汤
五分钟清淡汤羹👇
用料：
1个鸡蛋
半截玉米
一小块紫菜
1根葱
适量盐
几滴香油
做法：
紫菜提前泡软。鸡蛋放碗里打散。（忘拍图）🙈🙈🙈玉米剥粒，两小碗冷水入锅，煮至开后再煮一分钟
加入紫菜煮30秒
加入搅打好的蛋液，搅拌成蛋花，关火撒香葱，加盐和香油调味即可！
空气炸锅の南瓜饼
这种需要油炸的半成品用空气炸锅简直就是零失误啊
用料：
南瓜饼
橄榄油
做法：
在南瓜饼上面薄薄刷一层橄榄油，表面还可以撒一点芝麻
空气炸锅200度预热5分钟
把南瓜饼放进去，200度加热5分钟
捞出来，吃。
蒸黑椒鸡翅
简单又省事的蒸鸡翅，发现鸡翅怎么弄小孩都爱吃，真是“肉食动物”啊！
用料：
10个（左右）鸡翅中
适量生抽
适量黑椒酱
1大勺厨邦美味香
3小勺生粉
3瓣蒜头
做法：
鸡翅飞一下水，把材料放入鸡翅中，腌制十五分钟！（有时间的话腌半个钟或者一个钟都可以的）
锅中热水烧开，装盘蒸15分钟！
出锅了，摆上美美的装饰，好看又好吃！
椒盐玫瑰花卷
用自制椒盐做的花卷，别有风味哦。
用料：
一、主材料
110克水
1克盐
200克面粉
2.5克酵母
二、馅料
适量椒盐粉
少许玉米油（刷面用）
做法：
将主材料全部放入面包桶内。
启动面包机发面程序。
程序结束取出来整形，充分地排气（尽量多揉哈，把空气排干净，这样做出来的馒头才会有劲道哦）。
将面团均分成30等份。
取一个面团，用擀面棒擀圆。
5个一组重叠在一起。
面上刷一层油后，撒上椒盐粉。
（椒盐粉的制作。详见：http://www.xiachufang.com/recipe/101847047/）
如图折叠。
由下至上卷起。
滚圆。
立起来放好。
入蒸锅，醒发15-20分钟。
大火烧开后转小火蒸15分钟，花卷蒸好后先不要揭盖，焖5分钟后再揭盖子。
成品图。
木耳炒蛋
社畜，外卖吃够了，一个人又不想做大菜(既单身又社畜的，是真的惨)，简单的木耳炒蛋，好做又下饭
用料：
2个鸡蛋
一小把木耳
1个青椒
3根小葱
1片姜
1瓣蒜
些许油
些许盐
些许生抽
些许耗油
少许味精
做法：
备菜(小葱放多了🤣)，木耳泡发
鸡蛋打散搅拌均匀，青椒切丝，小葱切碎，姜切丝，蒜拍碎(莫名感觉木耳就要放蒜姜😳)
些许油，鸡蛋摊饼，盛出备用
蒜姜爆香
木耳放入，青椒放入翻遍几遍
鸡蛋倒入，放少许盐、生抽、耗油。继续翻炒几下后，再放入味精、小葱，翻炒盛出
这样，木耳炒蛋就做好了，味道还可，很下饭的。(😂说实话，有点失败了，比如鸡蛋有点老，青椒也是，都是为了拍照，结果时间长了点)
自制枧水
用料：
10克食用碱
30克水
做法：
水和食用碱充分搅拌均匀过滤即可
立秋 | 蜂蜜柠檬鸡爪
立秋花式贴秋膘
用料：
500g鸡爪
适量蒜
10个小米椒
2个青线椒
小半个洋葱
2勺耗油
6勺生抽
6勺香醋
1勺糖
1勺蜂蜜
8片柠檬片
1勺花椒油
1勺芝麻油
2个八角
适量花椒
适量姜（拍碎）
2瓶盖黄酒
1包鸡爪卤料包
做法：
鸡爪洗净剪掉指甲，切两半，冷水下锅，加料包，大火煮开后，再中小火煮12分钟后捞起，冲凉水洗净胶质后，泡冰水半小时
蒜切末，小米椒，青线椒切圈，洋葱切
把所有材料拌入泡好的鸡爪，入冰箱冷藏四小时以上，可以放过夜入味更好。
简单出胶银耳酒酿炖牛奶
去港式甜品店或者私房甜品店总能喝到类似的 有的不够浓稠实在不合我意 有的又甜度太高索性自己做
用料：
100-200mL牛奶
免泡发3g银耳
2颗红枣
2勺酒酿
100-200mL（和牛奶加起来300mL）水
一点点小苏打
做法：
我买的这种不用泡发的银耳 3g两人份刚刚好
红枣选择小一点的这种2颗
加入银耳 红枣和水 全程小火 搅拌 有条件还是用插电的养生壶 我的在学校没拿回来
煮到银耳至铺满锅底状态
先加牛奶多煮一会儿再加酒酿 放一点点小苏打（平时很淡的牛奶这样煮出来也会变得浓郁）
免泡发银耳容易出胶 喝起来是食物本身的香甜
鲜嫩番茄巴沙（龙利）鱼
用料：
2条巴沙（龙利）鱼柳
2个西红柿
1勺黑胡椒碎
2勺料酒
2勺淀粉
50克姜丝
50克葱花
做法：
巴沙（龙利）鱼柳切成小段，放入料酒、姜丝、生粉、黑胡椒、盐抓匀腌制15分钟。
1.番茄对半切开（觉得这样快一点）在背面划十字，放入开水两面都煮煮，煮到脱皮。   2.煮好的番茄捞起后趁着水热，把巴沙（龙利）放进滚水中略煮到白色捞出。
番茄切碎非常碎，油烧热后倒入翻炒，倒入冷水（这样煮的过程长一些味道散的更多）                                                                     
水滚后先加蔬菜，再加巴沙（龙利）（之前就煮过啦所以在煮3、4分钟就好）半碗冷水和生粉搅匀后倒入，加点蚝油、盐、生抽收汁就好啦。也可以不加看个人喜好吧。
枸杞山药豆小米粥
枸杞山药豆小米粥，健脾胃，固肾，养肝，营养丰富。
用料：
枸杞、山药豆、小米、冰糖
做法：
将清洗干净的山药豆放入锅内，大火煮沸后改小火煮5-10分钟。（根据豆的大小）
将清洗干净的小米倒入锅中，与山药豆搅拌均匀一同煮沸5分钟。
加入枸杞子煮3分钟，营养美丽的粥做完了。
无糖尿病喜欢吃甜食的朋友，冰糖可与枸杞子一起加入，口感会更好。
香葱芝士香肠面包
用料：
65克牛奶
65克水
8克奶粉
25克鸡蛋液
30克糖
3克盐
20克黄油
200克高粉
65克中粉
3克酵母
8根香肠
马苏里拉芝士、番茄沙司、小葱碎
做法：
液体-粉-酵母的顺序将原料放入面包桶进行和面程序。
和面的时候准备好小葱碎，马苏里拉芝士，香肠，番茄沙司。
面揉好后进行一次发酵。
发酵好后揉面排气，将面团分成8小份（每份约60-61克），揉成八个小面团，盖上保鲜膜醒发15分钟左右。
将小面团擀开成椭圆形，宽度和模具尺寸接近，上边擀薄一些，放上香肠，由下而上卷起。
放入不沾模具中。
刷上蛋液。
撒上马苏里拉芝士，挤上番茄沙司，撒上小葱碎。
放入烤箱进行二次发酵。
烤箱预热后180度18-20分钟即可。
虽然是直接法制作，但依旧非常非常软，属于微咸口面包！
酸奶盆栽
周末或是晚上下班回家都喜欢自己做个盆栽，薄荷是自己在阳台种的
用料：
酸奶
奥利奥
装饰用薄荷叶子
做法：
将奥利奥饼干去提夹心，碾碎
杯中倒入酸奶，再将饼干粉末撒上，插上薄荷叶子
超柔软果酱夹心面包
上周末捡相应，桃子买太多吃不完，于是做了些桃子酱。周末就想着做个面包来消耗这些果酱吧！自己熬的果酱不是太稠，加了椰蓉来调节粘度。
因为爸爸不能吃鸡蛋，所以配方中50克鸡蛋的量我换成30克牛奶。这两种配方我都做过，没什么差别。
用料：
500克中筋面粉
6克耐糖干酵母
220-230克牛奶
50克鸡蛋
80克细砂糖
4克盐
40克黄油
酱料部分
250克桃子酱
80-100克椰蓉
50-60克炼乳
适量葡萄干
适量白芝麻
做法：
准备馅料，桃子酱加椰蓉拌匀，椰蓉的量自己调整，最后的馅料不要太稀影响发酵，然后根据自家口味加入炼乳。我家桃子酱不是太甜，所以炼乳加的多一些。
面团:
厨师机揉面，上述材料除盐和黄油，放搅拌桶，低速3分钟拌匀，转中速8分钟揉出粗膜。加盐和软化好的黄油，中速揉至黄油全部吸收后，转高速揉10-12分钟出薄膜即可。面团取出揉圆进行第一次发酵。
一发两倍大，取出分成6份，每一个面团揉圆，松弛15分钟。
取一个面团擀成椭圆形，均匀涂抹约65克椰蓉果酱，放一些葡萄干，然后从上往下卷起来。注意不要卷得太松，一边卷一边把左右两边捏起来往里收。最下面面皮可以按压薄一些，如果不好收口可以喷一点水。
送入烤箱二发，我用35度加一碗开水，大概30-40分钟。二发好后表面割口，撒芝麻。
烤箱预热180度，上下火烤20分钟，最后7-8分钟根据上色情况盖锡纸。
面包晾凉后就放密封袋冷冻保存。
我第二天吃，就放室温了。口感很柔软，馅料也很足，满意！
酱料和面团融入的很好，每一口都好好吃！一会就吃了一个，停不下来啊！
肉酱蒸茄子
用料：
四五根长茄子
一瓣蒜
适量猪肉末
一勺生抽
两勺豆瓣酱
三片姜
四片葱
半勺淀粉
做法：
首先茄子洗干净，每个茄子中间切一刀。
蒸锅中将水煮沸，茄子撕成小条，放入蒸帘，盖上锅盖，将茄子蒸熟变软。
准备好葱姜蒜。
将葱片、姜末、蒜末准备好备用。
将猪肉切长条备用。
生抽、黄豆酱准备好。
将两勺豆瓣酱、一勺生抽、半勺淀粉兑水适量。
将油烧热，放入葱姜蒜翻炒出香味后，加肉猪肉丝，翻遍至变色。
加入之前调兑好的酱料，小火转大火翻遍肉酱至粘稠状。
将肉酱浇在蒸好的茄子条上，完成。
柠檬汁一口鸡排
可以轻松掌握的的煎鸡排菜谱。口味非常清新，尤其适合减脂期的人吃哦。
用料：
按每个人想吃的量来吧(￣▽￣)鸡胸肉
少许盐
少许黑胡椒粉
少许罗勒叶
若干滴柠檬汁
少许油
做法：
鸡胸肉解冻，片薄，切成比一口稍大点的块，用厨房纸擦干水份。
鸡胸肉两面均匀撒盐、胡椒，单面洒一些罗勒叶，腌15分钟。
腌制结束，在鸡胸肉表面均匀抹一点油，然后滴上柠檬汁。
平底锅倒少许油烧热，中小火开始煎，煎到一面鸡肉颜色变白翻面，最后观察鸡肉上有极少许的焦痕后就完成了。
装盘，开始吃吧！
剁辣椒凉瓜蒸鲢鱼
用料：
鲢鱼
凉瓜
剁辣椒
湖南茶油
做法：
凉瓜稍为炒过后
面上摆放好用湖南茶油剁辣椒腌过的鲢鱼肉
加半碗水蒸熟
排骨玉米汤
清热解火佳品
用料：
2个玉米
10块排骨
适量姜蒜盐
做法：
1、排骨洗净，锅中热水煮沸后放入排骨，蒜葱黄酒放入，3分钟变色后沥水起锅待用。
2、重新洗锅放入热水，放入熟排骨和切块玉米。
3、大火煮沸后转小火炖2小时。

4、放入1勺盐，搅拌后起锅。完成！
低卡路里的麻辣烫
“看着镜子里的自己，过往的，经历着的，或是未知的，每一次经历都是宝贵的，我们都是在不停地成长，从稚嫩到成熟”—肖战
减肥期间可以吃的麻辣烫喔，推荐给大家！祝大家节日快乐！
用料：
一份新鲜香菇
一份西兰花
一份冻豆腐
一份小白菜
一小份卤牛肉
三根青杭椒
50克梅林蕃茄酱
少许生抽
少许鸡精
做法：
香菇 西兰花 冻豆腐 （你可以准备自己喜欢吃的）
杭青椒 牛肉片（卤过，新鲜，都可以）
下锅加盐，翻炒一小会
这个是麻辣烫的灵魂
热量非常非常低！（我一次都放一半，因为汤会更浓）
加入锅里，加点水
加入冻豆腐，香菇，先煮比较难熟的
加入牛肉，青菜一起煮！青菜烫下就好，一定要最后加！
起锅加入生抽，鸡精调味！如果不减肥可以加一勺芝麻酱或者辣椒酱！如果减肥这样不要加了！
南瓜饼
在家无聊还没复工，买了个南瓜好几天了，又想消耗糯米粉，结果就有了这次的南瓜饼，不过我是第一次做，下面如果有说得不会的别喷～
用料：
一小只南瓜
适量糯米粉
适量白糖
适量芝麻
做法：
把南瓜去皮，切成小块，放锅里蒸熟
把蒸出来的水倒掉，趁有热度加入白砂糖，这样可以把糖融化，为了健康饮食我只加了一点，因为南瓜本身就有甜度，把南瓜弄成南瓜泥
加入糯米粉，把糯米粉跟南瓜泥搅拌均匀，弄成不粘手的状态
把弄好的面团分成等份的小块，然后搓圆，在放了芝麻的盘里滚动，使面团均匀的粘上芝麻后按扁
弄好后就可以下油锅了，油要热开了才放下去，不然油不热放下去很容易粘锅，中小火炸，中途要翻面，见面炸至金黄捞起
我在盘子里放了吸油纸，这样吃起来没那么油，放凉后就可以开吃了
电压锅红烧肉
妈妈教我的红烧肉做法,第一次做就很成功很好吃,香而不腻,主要是面酱在里面有很好的作用
用料：
面酱
炖肉料包
五花肉
盐
辣椒
料酒
酱油
糖
做法：
把肉切块洗干净
用开水抄一下,到开锅,把肉末去掉
肉捞出来放到盘子里
炒肉,油盐酱油料酒,甜面酱,这算是上色的过程,炒几分钟即可
肉放到电压锅,各种料加进去,倒水,没过肉即可
用电压锅选择炖肉等类似选项
出锅,做好啦
黄焖鸡
应该有一个月没有在家做肉菜了，有时候不知道做什么好，今天去菜市场的路上还在想做什么吃，要不尝试做个黄焖鸡。晚饭紫米饭在加白灼菜心齐了。
用料：
2只（大鸡腿）鸡腿
4-5片姜
2朵香菇
100毫升花雕酒
2-3根青椒
3根小米椒
5克盐
30毫升生抽
5块（小块的）冰糖
1小勺老抽
适量水
做法：
这些是准备好的材料，我用的是鲜香菇，我不太喜欢干香菇的味道。鸡腿买回来洗净，把水控干，在市场买有一个好处，师傅可以给剁好。
锅倒入油，油热后放入姜片煸炒，再依次放入小米椒，香菇，煸炒几下，倒入洗好的鸡块。
鸡块煸炒至变色，倒入准备好的生抽花雕酒，水，水和鸡块平行，放入盐，还有老抽，中小火炖大约20分钟。
汤汁收的差不多时，放入准备好的青椒煸炒1分钟，即可出锅装盘。
一大盘子就剩了这么几块，老公跟孩子说不错跟外边卖的一个味，我也可以去开个黄焖鸡米饭了。
肉末蒜泥烤茄子
用料：
一个茄子
少许猪腿肉
少许甜椒
少许西红柿
两头蒜泥
少许盐
一勺酱油
半勺蚝油
做法：
茄子竖着一分为二，备用！肉切末，甜椒、西红柿切碎。
肉末加入甜椒碎西红柿末，加盐，酱油、蚝油、拌匀！
把拌好的肉末，均匀抹在茄子表面，入烤箱，上下火。180度20分钟...
土豆丝炒蛋
盐少放一点，可以当主食吃喔。
用料：
2只鸡蛋
200g土豆
一只小米辣
各少许油 盐 白醋 料酒
做法：
两只鸡蛋打散，小米辣切碎，土豆切丝泡水五分钟滤干备用。
热锅热油放入土豆丝翻炒均匀后放一点点白醋，然后鸡蛋倒入翻炒，略煎一下可以让鸡蛋尽快成型。放入小米辣翻炒，盐和料酒加入翻炒均匀后即可出锅。
牛肉汉堡包（自制牛肉饼，面包胚）
为啥要做牛肉汉堡呐。。。。。。
原因非常奇葩。。。。
是因为去野外徒步的路上，
碰到了一家卖新鲜宰杀牛肉的摊档，
感觉不吃这么好吃的牛肉，
都对不起自己😹😹😹😹😹

然后就开发了这款牛肉汉堡。

当然，
平时运动增肌嘛，
牛肉当属首选，
再加上特别爱做面包，
汉堡胚也完全不是问题。

所以啊，
不要问我汉堡王和麦当劳哪个更好，
一般我都自己做😂😂😂😂😂😂
用料：
牛肉汉堡🍔2个
2个汉堡胚
125克牛肉碎
1小个洋葱
小半根黄瓜
1个番茄
2片芝士片
少许美乃滋
少许盐
酌情白胡椒
1小勺玉米淀粉
做法：
材料备齐。
生菜忘买了，凑活着做吧😂
黄瓜，番茄，切片备用。
牛肉，汉堡胚解冻。
如果你也是做了汉堡胚冷冻保存，建议解冻后微波炉转30秒，跟刚做好的几乎一模一样😝
牛肉解冻后，加入洋葱碎，盐，玉米淀粉搅拌后重新揉搓成2个牛肉胚，在不粘锅里小火慢煎至熟透。
不粘锅加少许黄油或橄榄油，牛肉饼小火慢煎，确保熟透。
牛肉胚煮熟后，可以乘热盖上芝士，让芝士慢慢融化。
将牛肉饼，芝士，番茄，黄瓜，涂上美奶滋组装，开吃😍
年年有🐟
彩色小鱼馒头教程，宝宝很喜欢的一款小鱼馒头，每天多吃几个😋
用料：
食材：面粉，酵母，白糖
做法：
提前活好面，发酵两小时就可以开始做啦
宝宝版虾仁咖喱意面
杏仁妈妈分享一款很适合宝宝的咖喱意面，咖喱的味道很好吃，很淡很淡，一点都不咸，光盘！！
用料：
适量意大利面
1滴橄榄油
适量盐
1/4块咖喱块
适量虾仁
适量胡萝卜
适量洋葱
做法：
准备意大利面、虾仁
在锅中滴入一滴橄榄油，一点盐后，下锅煮意大利面，小宝宝可以煮的时间长一点
煮好后过凉水备用
紫圆葱、胡萝卜切丁备用
小火，锅中倒油
炒紫圆葱
放入胡萝卜丁，炒胡萝卜丁
放入虾仁
翻炒一会后，加入水
准备好宝宝咖喱块
需要四分之一块
倒入锅中
等待煮开
熬制浓汤状态
倒入过凉水后的意大利面，翻炒一会，出锅
摆盘！光盘！真的太好吃了
Chicken casserole 西式乱炖鸡肉蘑菇西兰花混合烤
用料：
6块鸡胸
黑胡椒
盐
腌料
1包通心粉
1大颗西兰花
10个蘑菇
5克黄油
半个洋葱
5瓣蒜
牛奶
鸡肉高汤
芝士碎
芥末酱
做法：
腌制鸡胸，鸡胸放在盐与黑胡椒的温水浸泡30分钟。取出用厨房纸巾拭干，鸡胸两面刷上融化的黄油，撒上各种喜欢的调味料(我用的是盐，黑胡椒，洋葱粉，大蒜粉，红辣椒粉，五香粉混合物)腌制四个小时。预热烤箱450F。
放入烤箱，450F烤15分钟。350F烤30分钟。取出后静置，可直接食用了。
大汤锅加水，加盐，煮通心粉等短小的意大利面。根据包装说明，离煮好2分钟的时候，加入西兰花瓣。沥干水分，备用。
炒锅放油，切片蘑菇，蒜，洋葱，炒制。再加入适量高汤(清水也可以),牛奶，盐，芥末酱，黑胡椒。小火煨煮。加入适量芝士碎。
混合西兰花，面条，鸡胸肉切适口的小块，蘑菇混合酱。烤盘喷油。
将所有食材混合均匀，入烤盘。400F. 烤15分钟。
取出撒上芝士碎，再烤10分钟。完美！
奶油抹茶
铁塔奶油再不用就过期了，反正平常嫌弃星巴克的抹茶星冰乐奶油太少不过瘾，不如DIY个简单的。
用料：
一勺抹茶粉
酌情糖
适量淡奶油
做法：
我用的五十铃抹茶，好像烘培用比较好，但我不讲究。加水泡开酌情加糖。
淡奶油同样依据口味加糖打发
抹茶可以冰镇加冰，也可以温温的。加冰奶油比较不会化开。奶油和温温的抹茶接触慢慢融化也不错。
［超快手］香喷喷炸土豆
夜深了
但还是没忍住
一边想炸的话放那么多油怕胖
一边想想高中下课经常来一碗也过来了
就当做回忆下青春把
用料：
2个土豆
做法：
土豆切条切块都可以，用水把淀粉洗掉不容易粘锅。       中火炸土豆，一边准备好小米辣，姜蒜葱香菜末，泼一点炸土豆的油，去除生蒜味。     土豆炸到小部分变金黄色有点黑的样子捞出盛到刚才的碗里，加生抽花椒粉鸡精盐一点醋，大功告成，基本土豆炸好菜就做好了。四川人民心心念念的美味
耗儿鱼小火锅
用料：
3条 巴掌大小耗儿鱼
2片姜
3瓣蒜
2根葱
2勺料酒
2克胡椒粉
1包味好美麻辣锅风味底料
适量盐
做法：
耗儿鱼洗净，一个切成2至3小块。加盐 料酒 胡椒粉，静置半小时。
锅里加点底油，放姜葱蒜炒香，倒入味好美底料，加适量水，烧开。
水开，放入耗儿鱼，大火煮开后，转小火10分钟左右至入味。根据个人口味，适量加点盐。