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冬瓜鲜贝汤  宝宝辅食食谱
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
鲜贝滋阴补肾、益气健脾，低脂肪且含有极高的蛋白质，据说比鲜虾还要高三倍。冬瓜清凉可口，水分多，味道清淡，能清热生津，僻暑除烦。这两样都是非常适合，夏季给宝宝食用辅食食材。
这道汤简单易做，味道鲜美，营养丰富，既能提高食欲，又能增加营养吸收，简直就是适合一家大小食用的美味。
用料：
20g冬瓜
15g鲜贝丁
10g葱
10g姜
做法：
参考月龄：12个月以上
食材准备:   冬瓜20g、鲜贝丁15g、葱10g、姜10g
烹饪时间：15分钟
难度分析：初级
锅中放入姜片、葱段。
用葱姜来去除鲜贝的腥味。
放入鲜贝丁焯水。
如果买不到鲜贝，可以用干贝（瑶柱），但需要提前用水泡2个小时，就可以省去焯水这一步骤了，将泡好的干贝（瑶柱）撕成丝，备用。
鲜贝丁撕成丝。
冬瓜去皮、去瓤。
冬瓜切薄片。
葱切末。
锅中刷油，放入葱末爆香。
加入冬瓜片，翻炒均匀。
盖盖煮3分钟，让冬瓜煮至完全成熟呈半透明。
加入鲜贝丝，搅拌均匀。
鲜贝本身味道极鲜，宝宝吃完全不用盐。
一分钟后即可关火，出锅。
一定要等到冬瓜完全成熟时再放入鲜贝丝，一分钟后即可关火，否则鲜贝丝受热过度肉质也会变老变硬 。
如果鲜贝或者干贝实在无法买到，那么用海米、花蛤代替，营养也很丰富。
清炖牛腩汤
天气冷了 . 来煮一道「清炖牛腩汤」， 是非常好的食补料理 ，配料仅用红萝卜、 马铃薯 (土豆)、洋葱，汤本身就非常的清甜，只加了一点盐和 小磨坊白胡椒粉 提味而已。
用料：
300克牛腩
1/2个洋葱
1条红萝卜
100克西芹
1个马铃薯 (土豆)
30克姜片
#调味料
3-4片小磨坊月桂叶
1茶匙小磨坊白胡椒粉
1/4杯米酒
少许盐
1000cc水或高汤
做法：
牛腩、红萝卜、马铃薯 (土豆) 切块 , 洋葱切大丁 , 西芹切斜段。
牛腩块用热水川烫备用。
姜片炒香加入牛腩块略炒 3-5 分钟 , 加入所有材料略炒 1 分钟 , 最后加入水或高汤及所有调味料以慢火煮约 25 分钟即可。
蜂蜜玫瑰乳液
之前做了好几个霜和膏都是适合晚上用的，北京的天气忽然转冷，适合白天用的乳液也该做一个用用，刚好买了个白玫瑰，那就做个玫瑰乳液吧😄。刚发完这个方子，晚上和闺蜜聊得开心，根据她的皮肤给她配个乳，顺便拍了几个照片补充一下，因为给她配的是保加利亚红玫瑰，所以大家看到的图都是红玫瑰哈，大伙脑补一下，把白玫瑰自动替换成图里的红玫瑰吧😄
用料：
22克白玫瑰花瓣浸泡油（甜杏仁油）
1茶匙勺蜂蜜
154克白玫瑰花茶（可放入点蒲公英修复更好）
20克黄金乳木果脂
2克玫瑰花蜡
12克乳化蜡（mrh热制蜡）
1g植物抗菌剂
做法：
补充一下玫瑰浸泡油的做法哈。
只取花瓣，蓬松放入烧杯中，22g的量并不是图中的容量，花大概占一半的体高度。在做浸泡油的时候一定要稍多放些油量，因为等蒸完过滤好，油会变少了哦，有部分油会被花瓣给吸收了，再加上耗损（留在滤纸上和烧杯上的）
隔水蒸刚配好的油一个小时左右，温度保持在六十度上下。温度太高花的营养会走失很多哦。这个是浸泡油的快速制法，虽然效果没有慢浸好，但当你想用不同的油相，快速的浸泡方法还是首选哦。
在准备浸泡油的时候，煮一壶玫瑰花茶，泡前先清洗玫瑰花，开水煮泡大概二十分钟左右，过滤待用，当然也可以先继续泡着待用
把所有脂质和油放在一起，隔水融化后继续加温至七十度左右，同时滤好的茶水也加温至至七十度左右。
水温和油温在七十度左右，把茶水全部倒入油脂里，这个时候，溶液会变得浑浊，但仍然是水状液体。现在我们开始快速搅拌了，可以手动搅拌也可以上手持电动搅拌棒！如果用手动搅拌，我建议用西餐叉子来代替搅拌棒哦！！！mrh品牌的乳化蜡乳化比较慢，所以努力搅吧！温度降到室温的时候，溶液开始有乳液的感觉，但仍然不是太稠，不着急，继续努力！这个时候，我们可以倒入一茶匙的蜂蜜和植物抗菌剂了，然后继续搅拌一段时间后可以静置24小时。
搅拌
大概搅拌完成的稠度如图
静置24小时后，会发现溶液会变浓稠很多，这个时候溶液还不是特别稳定，稍搅拌一会就可以装瓶了。
这个乳液用的是甜杏仁油，辅以玫瑰花蜡，非常好吸收，适合各种皮肤使用。
吸收非常快
南瓜土豆泥（➕蛋黄酱）
我一个周末泡在厨房里两天，做了宝宝肉松，蛋黄溶豆，香蕉煎饼，茄汁虾滑意面……
简直不要太丰富！
用料：
1小个土豆
1个蛋黄
50克南瓜
2g玉米淀粉
30ml牛奶
1小勺橄榄油
做法：
蒸熟贝贝南瓜和土豆
把土豆和南瓜捣成泥，宝宝八个多月了不用搅拌机打得那么细了~
蛋黄酱（蛋黄、淀粉、橄榄油、牛奶搅拌，小火搅拌熬成酱）不会的，可以去看另外一个食谱
✅把蛋黄酱跟土豆南瓜搅成一起之后就可以了。封面是摆盘效果，实际吃就是这个样子了~
剩下没用完的材料，晚上用来做杂蔬浓汤意面（宝宝超爱吃），晚上做好上传食谱😉
蔬菜鱼肉粥
宝宝消化蛋白的能力远比你想象中的强大，倒是油脂的消化能力就不那么很厉害了，所以保证营养的优质蛋白就是必不可少的了
用料：
1天鱼
一个香菇
适量萝卜
适量西兰花
适量油、盐、姜、葱
适量米饭
做法：
处理食材：从鱼身上肉多刺少的地方刮取鱼泥，香菇、萝卜，西兰花切小丁，姜切丝，葱切小段
将刮鱼泥后的鱼熬汤备用。
锅里放少量油，加入姜丝爆香，加入香菇及萝卜丁翻炒，闻到香菇香味时候就差不多，再翻炒几下
倒入鱼汤，烧开，加入鱼泥，搅开，烧滚，放入白米饭，煮开，加入西兰花
西兰花烧熟，加少量盐调味。加一点点葱花，美观又提味
东北炉果
第一次做成功的面点！
用料：
克芝麻                     若干
个鸡蛋。                   1
克盐。                        2
克白糖。                  20
克小苏打。                 2
克泡打粉。                 1
克面粉。                 100
做法：
简单、好学，面点的入门级作品！
肉松盒子
用料：
2～3片戚风蛋糕
肉松
麻薯材料:
80g江米粉
15g玉米淀粉
90g牛奶
少许什么油都行
自己想加的
沙拉酱
做法：
先放一片戚风蛋糕
加入麻薯
麻薯做法：除油外其他麻薯材料微波炉高火2分钟 拿出来后搅拌均匀加入少许油 搅拌即可
加入自己想加的 po两样东西
紫薯泥:紫薯蒸熟后加入少许牛奶炒干 即可
黑米酱:黑米先泡一小时左右 放入锅中煮 粘稠后加入牛奶增加香气 少许糖或炼乳 按自己喜好
芋泥:我按的是下厨房上大甲芋头香芋酥做法炒制
椒盐土豆
用料：
2土豆
适量椒盐
适量孜然
适量食用油
做法：
不粘锅倒入油，油热加入土豆，小火煎到焦黄
转大火煎到金黄色，捞出，倒掉锅里的油
加人配料，椒盐孜然和葱花拌匀即可出锅
完成作品
清香味儿的五彩凉皮
天气开始热了，忽然想吃凉皮，老规矩，还是自己动手，不喜欢买外面的吃。凉皮一般都是红油或麻酱味儿的，一直不喜欢吃麻酱，最近上火厉害也不想吃辣椒，于是做了个青椒味儿的，管它正不正宗，自己喜欢就好，小伙伴吃了都反应还不错😁
用料：
200克高筋面粉
100克水
1根青瓜
适量南瓜
适量绿色菜叶
适量甜菜根或红心火龙果
适量蝶豆花
少许香叶
少许八角
少许花椒
少许桂皮
少许小茴香
适量香菜
适量大蒜
适量姜
两个青椒
做法：
这是以前的视频
将水倒进面粉揉成光滑面团，盖上盖子或保鲜膜放置30分钟
盆里倒水开始洗面，将洗面水倒入另一个盆，再倒入清水继续洗，洗三四次，将洗面水装一个盆里
面筋继续洗几次，这几次洗的水不要，将面筋泡水里
洗面水用漏勺过滤两次，盖盖子或保鲜膜静置6小时以上，夏天放冰箱
面筋泡两三小时后从水里取出来，蒸15分钟左右
蒸好的面筋 ，有点像鸟巢
青椒洗净，因为上火一点辣都不敢吃所以买的菜椒，一点辣味都没有，其实还是有一点辣味的青椒好吃些
青椒祛籽切碎，准备姜，葱，香菜
锅热倒入青椒碎翻炒几下去掉水分
热锅倒油，下葱姜，香菜，八角，香叶，小茴香，花椒小火炸出香味，把料捞出来不要
下适量白芝麻再下青椒翻炒片刻
起锅放盐拌匀。煮大料水和醋水（忘记拍照了），大料，香叶，桂皮，花椒，茴香每样少许加水煮五分钟关火 ，醋加水1：1烧开关火
菜叶，南瓜，甜菜根榨汁过滤取汁，蝶豆花用开水泡好
以前的视频太长分两段发
沉淀后的面水轻轻倒掉上面的清水剩下面浆，将面浆搅拌均匀装几个碗里，分别倒入少许果蔬汁，要一点一点加，一下倒入太多颜色会太重，看着就没啥食欲了，浅色给人很清爽的赶脚，特别是夏天
凉皮罗罗洗净抹少许油，舀一勺面浆摇匀，厚薄自己喜欢就好
水开将罗罗放锅里迅速盖上锅盖大火蒸两分钟，揭开锅盖起泡就好了
将罗罗放装有凉水的盆里降温，再将另一个装有面浆的罗罗放锅里蒸，有两个罗罗会比较方便，只有一个的话会耽误好多时间
凉皮冷却后刷油再取出，每张凉皮都要刷油，否则会粘连在一起
几种颜色都做完了，最后剩一点点做一张花的
做好啦，摆好拍照先😁
不同角度来一张
准备好姜汁水，大蒜水 ，生抽，鸡精。面筋，青瓜，香菜切好
摆好造型必须拍照😁😉
加入各种调料拌匀
没有红油看着是不是很清淡呢 ，吃着有一股清香味儿，小伙伴吃后反应都不错，喜欢重口味点的还是放红油比较好
红烧牛腩
用料：
700克牛腩
半根大葱
2个八角
1块桂皮
4片香叶
2片生姜
4瓣大蒜
适量干辣椒
15粒冰糖
5勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
5克盐
做法：
新鲜牛腩
凉水浸泡1小时，去除血水
放入姜片，香叶，料酒
撇去浮沫，煮10分钟左右
煮好后用流动水充分洗干净
备用
准备好以上调料
生抽(5)，老抽(1)，耗油(2)，料酒(2)
充分搅拌好，备用
油锅下冰糖，等冰糖化开倒入水
沸腾后，关火备用
准备好的干料翻炒均匀
倒入清洗好的牛腩
倒入调好的酱汁
倒入炒好的糖水
最后放一大勺甜面酱
中火炖1.5个小时
收汁~留一点汤汁即可
装盘~完成~❤
超快手炝炒圆白菜，没有土腥味哟
用料：
1/3个包菜
10粒花椒
5个干辣椒
1勺生抽
2勺蒸鱼豉油
2勺料酒
1勺耗油
做法：
准备阶段：
1.圆白菜洗净控干水，绿叶部分随意撕成小块，白色硬的菜帮撕成一厘米小块，菜帮菜叶分开放
2.大蒜随意剁碎
3.辣椒用手尽量掰碎

PS.圆白菜熟的时候不怎么收缩，撕的大小保证一口能放进去就行
倒油盖满锅底，最小火烧至手放锅上方有热感，倒入辣椒碎和花椒，翻炒至开始有香味，倒入蒜末，翻炒均匀
倒入菜帮、生抽、蒸鱼豉油、料酒，调最大火，翻炒至菜帮微微透明，倒入菜叶，翻炒至菜叶开始变软，再倒入耗油，翻炒均匀，就可以出锅啦
香椿炒鸡蛋
      你家门前种香椿树了吗?
香椿炒鸡蛋是属于春天里的美味，简单易学易做。
要是家门前种香椿树，可以观赏，那美味伸手一摘就可以下锅，片刻间，香椿的香味溢满一屋，全家可以品尝😄😄。
用料：
2只鹅蛋一只，鸡蛋一只
100克香椿叶一把
做法：
摘香椿叶一把洗净切碎，鸡蛋搅拌均匀，然后一起拌匀，油锅煎摊，两面金黄色即可。
鹅蛋一只，鸡蛋一只。
火力不能太大
切块装盘
家门口的香椿树
自制杏仁粉
相信大家在制作马卡龙过程中已经被温度，蛋白霜制作，搅拌手法、晾皮、裙边、空心折磨的死去活来了。那么，究竟市售粉和自制粉有什么区别呢？不要停下研究的脚步！
用料：
若干杏仁
没过杏仁开水
料理机
若干，按你方子来糖粉
做法：
将杏仁放入开水中煮一分钟
将杏仁取出冲凉水，即可脱皮
将烤箱设置为100度，把杏仁烘干，约十分钟。
put it in
加入糖粉。可以加一点，也可以按照你方子的糖粉比例都加进去，随意。
打粉完毕
试一下
试一下，表皮粗是因为我没有过筛。
没有空心，完美。
红枣发糕
从小就喜欢吃发糕，所以尝试了两次失败后才又开始做，但愿这次能成功
用料：
个鸡蛋
我没放鸡蛋，怕弄失败了浪费
250克温水
8颗红枣
50克红糖
5克酵母
200克面粉
颗红枣
克温水
克红糖
克酵母
克面粉
个鸡蛋
做法：
蒸好的发糕还可以，就是不够甜
香煎藕合
用料：
300克莲藕
200克肉馅
韭菜50克
面粉50克
蛋清1个
生粉50克
糯米粉50克
泡打粉1克
姜
料酒
盐
生抽
油
糖
做法：
莲藕洗净后切成5毫米的薄片，两片不要切断，形成一个中间连着的藕夹
肉末中加入韭菜末、姜末、盐、生抽、糖、料酒拌匀
将肉馅加在藕片中间轻轻用手压紧
将面粉、生粉、糯米粉、泡打粉倒在一个大碗中，加一个蛋清、水拌成糊，挑起面糊能自然滴落即可
将夹好的藕盒用干净布擦干水分，均匀地拍上干淀粉，粘上面糊
放入电饼铛或平底煎锅中，煎熟即可
金枪鱼什锦炒饭
用料：
剩米饭
水浸金枪鱼块
菜心
胡萝卜
榨菜
豌豆
鸡蛋
葱
鸡精
盐
油
做法：
鸡蛋打匀，金枪鱼块捞出沥净水待用，菜心、胡萝卜、榨菜和葱分别切碎
锅里倒油烧热
倒入打匀的蛋液
蛋液煎熟后用铲子铲盛小块
将炒好的鸡蛋拨到锅子的一边，放入葱花、榨菜和胡萝卜丁翻炒至葱花和榨菜出香味
将炒好的胡萝卜、榨菜和葱花也拨到一边，再放入豌豆和菜心，炒至豌豆表面变皱
将米饭放入锅中
用铲子将结块的米饭弄散，将米饭同锅中的菜料炒匀
将金枪鱼块放入锅中
用铲子将金枪鱼块弄碎，同米饭炒匀，然后加鸡精和盐调味，即可
徐州火烧
来徐州一定要吃黄河新村网红的火烧，疫情期间再家憋的不行了，研究一下！味道还是不错滴👍
用料：
600G面粉
310G水
1克（和面）盐
2颗（多放）大葱
100克猪油
40颗花椒
2颗八角
10克五香粉
10克盐
做法：
面加水，加盐，加猪油若干合面，放油里醒一夜，分好剂子，擀薄拉长。（猪油里放花椒，八角炸出香味备用）
抹猪油，盐，五香粉，葱花，香肠（可以放猪头肉）卷起来，擀长
电饼铛里放油，放火烧煎黄
放烤箱里烤酥
OK了，开吃！
蒜蓉粉丝扇贝
蒜蓉粉丝扇贝味道非常鲜美，绝对让你回味无穷～！
用料：
4只扇贝
1把龙口粉丝
10瓣大蒜
1个红辣椒
2根葱
1勺酱油
1勺蚝油
半勺生抽
1勺蒸鱼豉油
3克糖
做法：
把粉丝用开水泡软备用，然后卷起来放在干净的扇贝身上
制作蒜蓉汁～～大蒜切碎下入油锅，小火炒香炒至微黄，加入红椒碎，加入适量水，加入酱油，蚝油，蒸鱼豉油，白糖烧沸后略粘稠可以关火
把蒜蓉红椒汁淋在粉丝上面～锅中水烧开后上锅蒸10分钟～出锅后铺上葱花，烧一些冒烟的热油，淋在葱花上面就完成啦！
冰糖猪蹄
用料：
N只猪蹄
适量冰糖
一把八角
数片姜
一大勺老抽
适量葱
一勺料酒
一大勺生抽
数片香叶
适量盐
一大勺白酒
做法：
猪蹄买回来之后，放清水里浸泡，清洗！

码好放锅内！
把我爹的蒙古酒都用上啦……
锅内凉水下猪蹄，放数片姜片，一大勺白酒，
水开后撇去浮沫，大概煮半小时左右。
捞出，放温水里反复冲洗，然后清理表面的残留猪毛.
这一步对于我这种严重洁癖外加强迫症的人来说是一个考验，足足清理了一个多小时。
很多朋友说糖炒糊了，我认为是锅不好的原因，我用的是麦饭石不粘锅，炒鸡好用！
放入葱段
另起油锅，放入八角，香叶煸出香味然后放冰糖炒化，依次倒生抽老抽煮开！
倒入
然后倒入猪蹄锅内，加开水！倒适量料酒！
正确的步骤应该是把猪蹄倒入炒锅煸炒，因为猪蹄比较多，所以这一步被我改了。一定要加开水，莫过猪蹄就好！开锅后改成中火炖制！快好的时候放盐。

大概炖煮两个小时左右，美味的猪蹄就好啦！
纯燕麦米饭
一般我一顿饭的分量是30g生燕麦米，生的，生的，生的…

为什么选燕麦米呢？第一是因为口感好，煮的充分的燕麦米会带点嚼劲，Q弹Q弹的，糙米就木有了；其次是便宜，6元左右一斤（500g），可以吃16顿呢。

经过反复实践，得出了比较方便，而且不需要高压锅就能把燕麦米煮烂的方式，也不会太烂啦，但会一粒粒爆开。
用料：
30g燕麦米
水
做法：
提前一天晚上，将燕麦米洗净，加水（多一点也没关系），煮开（小心不要煮干了啊）
盖着盖子泡一个晚上就可以了，如果有时间，早上可以再煮一次，装盒的时候把水过滤掉就可以了
奥利奥重芝士蛋糕（免烤，不用吉利丁）
平常做清凉的水果慕斯都会用到吉利丁，但这款奥利奥重芝士蛋糕本身已经足够醇厚浓稠了，烤箱不需要，索性吉利丁也免了…方子是6寸模具的量……放进冰箱冷冻过的蛋糕，口感冰凉顺滑，更接近冰淇淋蛋糕的质地。
用料：
芝士蛋糕
200克奶油奶酪
180克淡奶油
40克奥利奥饼干碎
60克细砂糖
半个的量柠檬汁
3滴/不喜欢可不加香草精
装饰
两片的量奥利奥饼干碎
9颗蓝莓
3枝薄荷
做法：
奶油奶酪室温（或隔热水）软化，加入40克（总量里分出来的）细砂糖、半个柠檬的汁、3滴香草精，打到顺滑细腻、体积微微膨大。
淡奶油加20克细砂糖，先搅匀，打发到拎起打蛋器有小尖角就行。
混合奶油奶酪糊和打好的奶油，随意搅拌均匀，不进烤箱也就不用担心会消泡。充分混合后加入奥利奥碎，搅匀，倒入模具震平。放进冰箱冷冻2小时以上。
稍微捂一下蛋糕模，很容易就脱出来了…面上撒一圈奥利奥饼干碎，装饰蓝莓和薄荷叶。
清凉细腻，浓浓的芝士味，还有奥利奥的颗粒口感，重芝士蛋糕和冰淇淋的完美结合体…
鲢鱼焖豆腐
自己动手做的鲢鱼焖豆腐
用料：
一条鲢鱼
250克豆腐
2个番茄
10克油
少许姜，蒜，花椒，葱，香菜，
一勺生抽，盐，淀粉
20克料酒
做法：
将鲢鱼腹横切成指厚的片，加一茶勺料酒、适量盐、淀粉，姜片、葱段抓匀腌制15分钟
豆腐洗净也切成指厚的片，在把番茄切成片待用，
把锅烧热，加入油，四成热时逐片放入豆腐片，两面均煎成金黄色盛出
在把腌好的鱼肉下锅煎成两面金黄盛出
锅内加少许油，烧热时下入姜末、蒜末，番茄爆香，下入豆豉酱炒出香气，加入水、生抽，下入豆腐片、鱼片，大火烧开，关中小火慢炖40分钟左右，加盐、鸡精、香菜末调味即可出锅
肉松辫子面包
这个方子采用一次发酵法，比较省时间。事实证明此方做出来的面包不次于二次发酵的面包，组织很好，绵软还有拉丝。我用的烤盘是28×28金盘，正好放三个，温度180度时间20分钟。
用料：
300g高粉
2 g盐
15 g奶粉
25g黄油
3g酵母
50g糖
30g蛋
160g水
表皮材料
蛋液少许
肠，玉米，青豆粒，肉松，沙拉酱适量
做法：
将黄油以外所有材料放入盆中,揉成一个柔顺光滑的面团,加入小块的黄油揉至扩展阶段
将面团分成均等三份,搓圆放入烤盘
烤盘置于烤箱,在下方放一盘热水醒发10来分钟
取其中一份擀长.最好成长方形
从宽的一面开始卷起,搓成一条面棍,大约25cm左右
将面棍切成一端相连的三条细条
将三条细条编成辫子,收口一定要捏紧,不然烤的时候能分开,辫子松紧要适度,以免影响发酵。
整型好的面包依次放进烤盘，放进烤箱发酵,烤盘下方要放一个烤盘的热水(也可以用盆),中途要换热水。我大约用一小时就发到原来的2倍大了.
烤箱180度预热，表皮刷蛋液
依次铺上肉松，肠，玉米，青豆粒送入烤箱，烤制20分钟左右，直至表面上色
是不是很漂亮啊？不光漂亮还要美味，再挤上一层自制沙拉酱，味道甩外面店里的几条街。
诱人不？我已经一个进肚子啦，快来动手制作吧！
双层可可哈密瓜戚风蛋糕
用料：
1/4个哈密瓜
5个鸡蛋
少许可可粉
90克低筋面粉
40ml牛奶
5滴柠檬汁
30克糖
50克糖
做法：
把哈蜜瓜榨汁，加入奶。蛋黄蛋清分离，蛋黄依次加糖，哈密瓜味奶，油，搅拌均匀，加面粉，用手动打蛋器搅拌均匀
用电动打蛋器打发蛋白，加几滴柠檬汁
分三次将打发的蛋白与面糊混合
因为我做的是分层蛋糕，一部分倒入模具中
剩余部分加入可可粉，再次搅拌均匀
再次倒入磨具中，振出气泡
烤箱170度预热后，40分钟中层上下火
完美出炉，倒扣，晾凉后脱模
Ok！
红糖醪糟汤圆
很喜欢我们那里的习俗，大年初一家家户户都吃汤圆，寓意着团团圆圆甜甜美美。所以现在就算在遥远的地方拼搏，也时不时想给自己煮点家长味道的美食。老家是用米磨的汤圆，更好吃，不是糯米粉。
用料：
四勺酒酿
300克糯米粉
两大块红糖
适量清水
做法：
糯米粉加适量水揉成团。红糖是老家寄过来的。
锅里煮清水，烧开后放入红糖和醪糟，然后开始把糯米团揉成小团子，自己想吃多大就揉多大，还可以包着红糖肉。熟了后咬开就有糖流出来。
煮十分钟即可吃了，还可以加个鸡蛋。
加鸡蛋。
【i烘焙】抹茶戚风蛋糕卷
抹茶蛋糕卷的做法与戚风蛋糕有类似的地方，但是又比戚风蛋糕简单一些，中间加入了奶油馅儿，口感更香甜。蛋糕卷成品颜色的好看与否，最关键是在于抹茶粉要足够好！
用料：
60g低筋面粉
3个鸡蛋
6g抹茶粉
25g开水（抹茶用）
30ml玉米油
20g细砂糖（蛋黄）
40g细砂糖（蛋白）
40ml水
150g淡奶油
15g细砂糖（夹馅儿）
做法：
先将抹茶粉过筛到一个空碗，倒入开水，用蛋抽搅拌，这样做是为了避免抹茶粉结块儿。搅拌好放一边备用。
将蛋白蛋黄分开放到两个容器里。细砂糖加入蛋黄中，用蛋抽完全搅匀，让细砂糖溶解，再加入水，继续搅匀即可。
再加入玉米油，继续用蛋抽搅拌，大概20-30圈儿，表面会有一层比较细密的小泡泡，蛋抽提起来能看到明显的纹路就可以了。
把之前搅拌好的抹茶液倒入蛋黄中，还是用蛋抽搅拌均匀，可以看到抹茶是没有颗粒的。
将面粉过筛，倒入抹茶蛋黄液中，轻轻的混合均匀，不要画圈儿，没有干粉即可。
然后打发蛋白，分三次加入细砂糖（有大泡泡的时候加第一次，绵密小泡泡的时候加第二次，蛋白霜出现纹路时加第三次），纹路不消失时换低速打发至提起打蛋头有大弯钩状即可。预热烤箱，190度，10分钟左右。
取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒回剩下的蛋白霜盆中，用切拌、翻拌的手法混合均匀。
准备28*28的方形烤盘，放入烤纸，把面糊全部倒入烤盘，用刮刀、刮板抹平表面，然后在桌上震几下。放入烤箱，190度烤12分钟左右。
烤好后取出来倒扣在晾网上，轻轻地把烤纸撕掉，放室温冷却。
此时来打发淡奶油，加入细砂糖，打到淡奶油有明显纹路并且纹路不消失的程度就可以了。
蛋糕片已经冷却后，涂抹奶油的时候，从厚到薄，最后薄的一边留出2厘米的空白，卷的时候才不会溢出。
从奶油厚的一边开始轻轻卷起，卷好后用保鲜膜包好，放冰箱冷藏一个小时左右（为了定型方便切片儿）。
成品~拿出来切好就可以吃啦！
手撕包菜
唯有爱与美食不可辜负
用料：
半个包菜
100克五花肉
1勺蚝油
4个干辣椒
4瓣蒜
1勺生抽
20克盐
半根葱
2片姜
做法：
包菜撕成片
把肉🥩切成片，葱姜，蒜，辣椒🌶️切好备用
锅里放油，放入肉🥩翻炒
放入葱姜蒜干辣椒🌶️
放入包菜炒一会炒软，放入盐，生抽，蚝油
大功告成
儿童版 减脂版 酸汤鱼 汤汁拌饭米饭都多吃一碗
天气热了宝宝胃口不加
今天这道菜酸甜开胃 小朋友很喜欢
营养美味 2+的宝宝都可以吃 
减肥的朋友也是十分适合
用料：
1条龙利鱼
1个西红柿
2瓣蒜
5克盐
做法：
食材：
龙利鱼一条200克
西红柿🍅一个
西红柿🍅去皮切细小丁备用
龙利鱼切薄片，用料酒，盐，黑胡椒（可不放），一勺淀粉腌制10分钟
少油 爆香蒜末，再炒西红柿🍅 炒制变软
加一碗水煮沸，用一点点宝宝酱油和盐调味；
水开下鱼肉，煮沸即可
出锅装盘，点缀些葱花
最后来一点点香油。
真的很香很开胃又营养
夏天多给宝宝做这道菜
酱烧茄子
1,炸茄子，油量要比茄子多
2, 油温7-8成，冒烟就差不多了
3， 茄子不要炸的时间过长否则茄子会烂掉
用料：
味事达酱油
豆瓣辣酱
大蒜叶
茄子
鸡精
味精
马大嫂黄豆酱
蚝油
花椒米醋
老抽
肉末
蒜末
水淀粉
做法：
茄子切成滚刀块
锅中放油，油温7到8成左右，倒入茄子炸成表面有点金黄色捞出待用
取一锅，锅中放肉末煸炒熟，加入蒜末煸香，加4两水，加入鸡精，味精，味事达酱油，马大嫂黄豆酱，豆瓣辣酱，蚝油，加入老抽调色
这样茄子酱汁就调好了
将炸好的茄子放入酱汁中加入大蒜叶，加点水淀粉勾薄芡，出锅前喷点醋即可
咖喱土豆鸡翅
用料：
若干鸡翅
一只土豆
半个洋葱
六个一组合百梦多咖喱（微辣）
做法：
处理鸡翅：洗净，用到在鸡翅上划几下 以便入味
土豆：切块 建议切的稍微大点 我这次切的有点小
洋葱：切片
热锅冷油，倒入鸡翅，勤翻身使鸡翅变色偏黄一点
倒入土豆一起翻炒
翻炒后，加一碗水，放入百梦多，放几颗盐，大火沸腾，此时导倒入洋葱转中小火慢煮收汁，我用了点小红椒点缀下
苹果雪耳猪腱汤
煲出汤渣很好吃的广东煲汤，关键是整块猪腱
用料：
500克猪腱
1个苹果
半个雪耳
20克沙参
20克白菜干
2片生姜
做法：
▶ 雪耳和白菜干泡1小时后，浸软冲洗去沙，然后雪耳切掉黄蒂，掰成小块，沙参泡半小时；

▶ 猪腱用流水冲洗干净，整粒飞水、过冷河；

▶ 重新煲一锅水，水开后放入猪腱、雪耳、白菜干、沙参和姜片，大火煮沸转小火；

▶ 1小时后，放入去芯的苹果块继续煲半小时，放盐调味即可。
汤喝起来滑滑的，很润，苹果熬完以后口感酥烂，但最好吃的还是汤渣(^_^)a—猪腱，肉质嫩滑，带点肉质纤维，有咬头，配一碟酱油，蘸着吃真正好，完美了。
虎皮青椒鸡蛋手抓饼
在网上买了懒人手抓饼，光加鸡蛋有些单调，就自己发明了个虎皮青椒的，哈哈😄很简单又好吃哦！
用料：
一些青椒
油
1个鸡蛋
味极鲜
做法：
步骤往下看
1 锅内倒入植物油，放入手抓饼，煎到金黄翻面，打鸡蛋，用锅铲把鸡蛋打散。翻面，煎到鸡蛋成型，起锅。
2 锅内放油，放青椒，正反面煎出虎皮，倒入少量味极鲜，翻炒入味。关火起锅。
3 将虎皮青椒摆放到鸡蛋饼里。可撒点椒盐，更香更好吃。ok
巧克力枫糖蛋糕
做过最好吃的巧克力风味蛋糕
热的时候吃是流动的湿润的，超级醉人～
冷藏之后吃是浓郁的绵密的，超级雀跃～
参考《小食光》，加了很多料～
18cm活底原模，底部四周垫纸～
用料：
200g黑巧克力（80%以上的）
200g黄油
4个鸡蛋
随意espresso（现煮最好）
随意咖啡酒
少许枫糖浆
1大勺面粉
做法：
隔水融化巧克力和黄油，放凉
加入糖继续搅拌
逐一打入鸡蛋搅拌均匀，烤箱预热190度
加入espresso，搅拌
加入咖啡酒，搅拌
筛入面粉，搅拌均匀
入模，大致抹平～
190度，22分钟
放到不烫手的状态就可以脱模了，撒糖粉
融化吧亲爱的们
快手炒螃蟹
用料：
3只花蟹
一球蒜
一条大葱
数片姜
上色即可酱油
一勺生粉
做法：
螃蟹剁好。用刀背在蟹钳处拍打。为更入味。姜切片，大葱切段，蒜拍好。
锅烧热，下油。爆香，姜，葱，蒜。
下螃蟹，翻炒至花蟹变色（红），淋入酱油，上色。用量了根据口味，一般不用加盐。螃蟹本来就有咸味了。
生粉勾好的芡（半碗左右），洒入锅中，小火，收汁。出锅。
如有煮龙虾，可以加将虾钳，刀背拍打，一同加入翻炒。
蔓越莓土司
用料：
280克高筋面粉
60克蔓越莓干
130克牛奶
50克鸡蛋
4克酵母
40克糖
4克盐
25克黄油
做法：
牛奶，鸡蛋，酵母，面粉，盐，糖依序放放搅桶里，搅拌至出筋
加入回室温黄油小块儿，继续搅拌至出大片薄膜
盖保鲜膜室温发酵到2.5倍大，取出压扁排气，分割成三等份
盖保鲜膜松15分钟，擀成长条形卷起
将长条形擀扁，铺一层蔓越莓干，从上到下稍用力卷起
排入吐司模，进放开水盘的烤箱二次发酵，九分满时，取出
烤箱预热180度，面包表面刷水，下层，上色后盖锡纸，烤45分钟
烤好后取出立即脱模，放凉后密封保存
牛肉面~汤汁鲜美（赖宝爹私房菜）
用时2小时
用料：
1000克牛肋条
10个香菇
一把花椒
1个八角
半根葱
6瓣蒜
6片姜
少许冰糖
1勺生抽
1勺料酒
适量盐
1勺五香粉
两碗面粉
1棵油菜
做法：
将牛肋条切块，凉水洗净
在清水中浸泡1小时，把血水泡出后
焯水：凉水下锅，水开离火
温水洗净控干备用
香菇洗净
切片备用
准备姜片，花椒，八角，葱，蒜
将葱姜蒜等炒香，放入香菇煸炒，炒干，加入盐，五香粉，生抽
放入牛肉翻炒一会，倒入开水大火烧三分钟，放一点冰糖
倒入砂锅小火炖煮1小时45分钟，中间可以尝尝汤
两碗面粉
慢慢加凉水
揉揉揉，醒面
擀平
做水煮面
烫油菜
苏子叶鸡蛋面
以前只知道苏子叶包烤肉可以解腻，做咸菜也不错，今天晚上饿了，想煮面又没什么青菜，突然想起头两天做烤肉剩下的几片苏子叶，做成面条味道居然很好，喜欢苏子叶的味道的朋友一定会喜欢。
用料：
少许盐
少许酱油
一个鸡蛋
五六片苏子叶
一人份面条
高汤或骨头汤或鸡汤或清水
做法：
苏子叶切细丝，水或者各种高汤鸡汤之类烧开，放苏子叶，再次烧开后下面条，面条快熟时放鸡蛋，等蛋清凝固稍微搅动，让鸡蛋蛋黄散开（喜欢吃荷包蛋的朋友可以不搅，但是鸡蛋早点打到锅里）。面条熟即可，根据口味加盐。
盛出来，开吃吧！
孜然香菜味土豆丝
有一天冰箱冰箱的几根香菜不想扔的时候……
用料：
个土豆
克油
克盐
辣椒
香菜几根 
鸡精 孜然粉
做法：
土豆切丝儿，不用太细，洗去淀粉下开水锅煮几分钟，半透明即可！过凉水备用。
猪肚炒咸菜
用料：
1个猪肚
半颗咸菜
姜丝，蒜姜-蒜
适量盐
适量鸡粉
2个辣椒
做法：
咸菜，猪肚（猪肚提前洗好焯水后用高压锅放点水压5分就不会那么硬），姜，蒜，辣椒，切好备用
起锅烧油，放姜蒜辣椒炒香，放入猪肚咸菜
炒出香味放入适量的盐和鸡粉，炒干水分出锅，每个人的咸菜的咸度不同所以放盐自己把握哦！
张黄水籺
由于非常想念这个味道，外面做不出回忆中那个味道，就自己动手尝试一下吧
用料：
130g米
300ml水
6朵木耳
50克肥瘦肉
10粒瑶柱
适量盐
60克花生油
做法：
头一天晚上先把米给泡了
把泡好的米放进料理机加200ml水打浆
打好加适量的盐跟花生油再加100ml水搅匀
蒸锅里放水烧开盘子刷油放进去加热3分钟
就可以把米浆放进去
薄薄一层就可以
一定要熟了才可以放第二层以此类推
（由于我的量少我5分钟一层）
到最后一层的时候加入炒好的木耳碎肉
木耳 猪肉 瑶柱切碎
猪肉放进热油锅爆香
再放入瑶柱一起炒一下最后加入木耳加调味料炒熟放置一旁备用最后能保温
最后一层米浆加入时就可以放木耳碎肉了
最后一层可以多蒸一下
（由于懒得下去买肉木耳我就什么都没加😂）第二个图是之前我婶买给我吃的
椰蓉球
用料：
100g椰蓉
50g黄油
2个蛋黄
40g低筋面粉
20g牛奶
45g细砂糖
做法：
黄油室温软化后加入细砂糖，用打蛋器打发至黄油颜色变浅，体积变大！分次加入打散的蛋黄液搅匀，然后加入椰蓉，面粉，牛奶搅拌均匀！
烤盘铺上油纸，取10g左右的椰蓉面团，揉成圆球，外面沾上一层椰蓉放入烤盘。大概能做30个左右。
烤箱预热160°，烤15分钟上色后，调至120°再烤5分钟！
出炉，开吃！
烤肉
和家人一起开心吃肉肉
用料：
1小条辣肠
2个茄子
12只鸡中翅
600克五花肉
12根美好火腿肠
3朵香菇
1根莴笋
3个土豆
3节藕
1把金针菇
3瓣蒜
少许香油
400克熟清油
做法：
买好的鸡中翅，先泡在水里去血水，血水去了之后用厨房用纸把鸡翅表面的水吸干，我用的是六婆海椒面，加一些生抽和盐，还有一点花椒粉和咖喱粉，然后将它们进行腌制，放了一个晚上
五花肉是生肉，然后但是要泡水去血水，多清洗几次，同样用厨房用纸把它擦干净，放进冰箱冷藏，大概一个小时左右，去除五花肉的表皮，切成薄片
家里的辣肠解冻后，直接切片，就可以烤
烤鸡翅的时候最好用锡箔纸放在烤盘上烤，如果直接放在烤盘会糊锅
最后就全家一起开心吃烤肉咯
蘑菇炒韭菜
蘑菇怎么炒都很好吃

最近被同事安利加上韭菜炒别样鲜
用料：
适量蘑菇
1小把韭菜
做法：
蘑菇撕好洗净
挤干水分备用
韭菜洗净切好备用
大蒜切好
锅内放油，油热后放入大蒜
放入蘑菇翻炒
韭菜干放入
韭菜干子部分没有叶子容易熟，所以先放
加入生抽
放入盐
放入韭菜
放入耗油
一起翻炒一会儿便可以出锅
相当鲜的一道菜
千层酥皮
千层酥皮--也是烘焙新手的必修课，这个我已经做过了一次，这次的是第二次做的，第一次做的时候因为心里实在是没底，也就没敢发上来，第二次有了些底了，也就总结一下吧！
没做的时候感觉这个会很难做，心里还有些紧张，但是当你看到你的作品成功了的时候，你也会觉得：这个没啥难的，只要自己有足够的耐心和细心！方子还是完全的和君之少爷学的！我现在特相信他啊！也就直接用了他的文字，但是照片是我自己的！还是对自己的成绩很满意的！
用料：
220克低筋粉
30克高筋粉
40克黄油
5克细砂糖
1.5克盐
125克水
做法：
准备好原料
面粉和糖、盐混合，将40克黄油放于室温使其软化，加入面粉中
倒入清水，揉成面团。水不要一次全部倒入，而需要根据面团的软硬度酌情添加
揉成光滑的面团。用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏松弛20分钟
把180克裹入用的黄油切成小片，放入保鲜袋排好
用擀面杖把黄油压成厚薄均匀的一大片薄片。这时候黄油会有轻微软化，放入冰箱冷藏至重新变硬
把松弛好的面团取出来，案上施一层防粘薄粉，把面团放在案板上，擀成长方形，长大约为黄油薄片宽度的三倍，宽比黄油薄片的长度稍宽一点
把冷藏变硬的黄油薄片取出来，撕去保鲜袋
把黄油薄片放在长方形面片中央
把面片的一端向中央翻过来，盖在黄油薄片上
把面片的另一端也放过来
这样就把黄油薄片包裹在面片里了
把面片的一端压死，手沿着面片一端贴着面皮向另一端移过去，把面皮中的气泡从另一端赶出来，避免把气泡包在面片里
手移到另一端时，把另一端也压死
把面片旋转90度
用擀面杖再次擀成长方形。擀的时候，由中心向四个角的方向擀，容易擀成规则的长方形
擀好以后的长方形如图
将面皮的一端向中心折过来
将面皮的另一端也向中心翻折过来
再把折好的面皮对折。这样就完成了第一轮的4折
四折好的面片，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛20分钟左右
松弛好的面片拿出来，重复第16-21步，再进行4折两轮。一共进行3轮4折
这是第三轮四折完成后的面片
把三轮4折完成的面片擀开成厚度约
3CM的长方形。千层酥皮就做好了。（我的这个是擀好以后卷起来的，直接包了保鲜膜放到冰箱里冷冻上了）
小炒菜花
菜花有两种，一种花是结实的，一种花是散开的，这道小炒菜花选择散开的那种；
五花肉选择肥肉多点的，这种小炒蔬菜，用爆出的猪油来炒，最适合，无敌的香！
用料：
菜花
五花肉
青尖椒
朝天椒
姜
蒜
盐
生抽
鸡精
白糖
做法：
姜蒜切片、五花肉切簿片
青红辣椒切小圈
菜花用小刀协助，撕成小朵
锅中先烧开水，放适量的盐和油，再倒入菜花，煮软后捞出沥干水备用
锅中放少许底油，放入五花肉翻炒至微焦出猪油
放入姜、蒜、青红辣椒圈翻炒香味
倒入菜花
最后调入盐、生抽、白糖、鸡精，即可
简单猪肝粉(婴儿7月+辅食)
看了好几种，也跟着做了2次，总结了个更简单的操作方法。
用料：
200克猪肝
3-5片姜
适量葱白
做法：
前半段的操作大同小异，先水泡猪肝，多换几次水，泡到没明显血水即可，切片再泡一次(可以滴点柠檬汁去腥)。然后冷水下锅，葱姜猪肝一起，煮沸自来水把各种沫冲洗干净，再冷水下锅，煮沸，冲洗，再冷水下锅，第三次煮沸，此时应该蛮干净了，沥干，切或剪小块。
平底锅直接上当然也可以，我家锅底有花纹，直接上的后果是一洗半小时，别问我怎么知道的。上锡纸，火开到最小，开炒，炒到颜色变黑，上料理机打成粉。
上锅，继续小火炒，炒到变色，如果娃比较小，可以过筛，再粉碎一次，颗粒就会比较小了，我家娃已经1周2个多月了，就偷个懒。
晾凉后密封保存。
杨梅酱
昨天晚上“德国保姆”连夜给我熬好了一锅杨梅酱，于是今天早上的餐桌变得异常热闹起来～
💗温馨提示：吃杨梅前一定要清洗，锅底的小虫子清晰可见，Cookidoo搜索水果酱汁，引导式菜单操作，想吃那个酱点那个[呲牙]
用料：
1000克杨梅
200冰糖
5克盐
适量（洗杨梅用）水
做法：
杨梅放入网筐，加水没过杨梅，放入2-3克盐，设定5分钟/50度/速度4清洗
洗过杨梅的水很浑浊
下面有很多杂质，好像还有小寄生虫
杨梅用水再次冲洗后放入主锅，设定20秒钟/反转速度4去核
加入200克冰糖，设定40分钟/Voroam/速度1熬制
熬好的杨梅酱，如果觉得不够浓稠可以再加10分钟/Voroam/速度小勺，熬好了后用筷子取出果核
吃不完的杨梅酱放入保鲜盒或者玻璃瓶中，放冰箱冷藏，请尽快食用～
主锅加入400-500克水，设定10秒钟/速度10，一杯好喝的杨梅果汁就做好了，夏天可以放冰箱冷藏下，口感更好
涂抹面包吃，是小朋友的最爱😋
欢迎一起交流美食
菠萝蜜籽红烧肉
菠萝蜜益胃生津、补阴止渴、健胃消食。可有的人不喜欢它的香气，那就吃籽吧。菠萝蜜籽补中益气，还很好吃。
用料：
200克五花肉
10-20颗菠萝蜜籽
1汤匙料酒
1汤匙糖
几滴老抽
2汤匙酱油
少许花椒大料
做法：
煮一盆水，放入菠萝蜜籽，煮5分钟。
去掉外膜。
五花肉焯水，切厚片。锅里放2汤匙油，放入糖，炒糖色。放入五花肉翻炒。放入料酒，花椒大料，酱油，翻炒均匀，放入菠萝蜜籽，加水没过食材，盖上盖子煮30分钟，最后大火收汁。
豆腐蔬菜饼
很适合宝宝吃
用料：
一块豆腐
少许小白菜
少许肉松
两个鸡蛋
少许盐、味精
少许酱油
做法：
将豆腐碾碎，小白菜焯水
将食材混合，酱油，盐，味精调味即可
放入锅内，待煎成型后再翻动
炼乳奶牛饼干
烤完这盘饼干时，感觉就像从烤箱里端出来一盘奶牛！非常有趣。 而饼干本身加入了炼乳，带来浓浓的奶香味。真是又好玩，又好看，又好吃！赶快带领家里的小朋友一起来做这款炼乳奶牛饼干吧！

难易程度：★★☆☆☆
准备时间：25分钟
烘烤时间：12分钟
用料：
60g无盐黄油
100g炼乳
1g盐
3g香草精
170g低筋面粉
3g可可粉
做法：
黄油室温软化后用打蛋器打发至体积稍膨大。
加入炼乳和盐，拌匀。
拌入香草精。
低筋面粉过筛加入3，用刮刀按压至粉类消失。
取出50g面团，加入可可粉，混合均匀。
得到两种颜色的面团。
白色面团盖上保鲜膜，用擀面杖擀成
3cm厚的面皮。
取大小不一的黑色面团均匀分布在面皮上，重新盖上保鲜膜，再用擀面杖压平。
用饼干模裁切面皮。
用刮板帮助把奶牛形状的面皮转移到烤盘，165度预热，烤12分钟左右。
彩虹千层班戟蛋糕（三明治机版）
用料：
3个鸡蛋
50克糖
30克油
280克牛奶
100克面粉
200克淡奶油
250克马斯卡鹏芝士
5种颜色适量蔬菜粉
5克可可粉
2克防潮糖粉
做法：
这是我用的九阳三明治机，非常小巧，用时要先预热，一插电源红灯就会亮，当它变成蓝灯就可以开始烤了。
先把3个鸡蛋，50克糖粉，30克油混合均匀，再把280克牛奶倒入，然后筛入100克面粉，混合成均匀的面糊，然后等分成5份，分别调入不同的蔬菜粉，个人感觉下次应该使用食用色素会更好，粉状物加入有时搅拌不太均匀，但是基本不影响制作效果，就是颜色不够鲜艳。
机器预热好后，倒入面糊，然后盖上盖子，大概两分钟左右就可以开盖，面糊冒出来很多气泡鼓包就好了，取出备用。
我的机子是有小熊图案的，是很可爱，但是使用中就状况不断，因为不平整，取的时候极易发生粘连导致撕破。
这是全部成品，可以看到有些在取的过程中被撕烂了，但是不用担心，放在中间层中就看不出来了。
加少许糖打发淡奶油，我用的是总统的，用了很长时间也只打了6分左右，就和马斯卡鹏芝士搅拌均匀，然后在油纸上铺一层饼皮，抹一层奶油，把颜色岔开就可以了！
最上面一层撒上可可粉和耐潮糖粉装饰一下就大功告成啦！
这是侧面，可以看到颜色的层次，我抹的太不均匀了，有的地方厚，有的地方薄，所以不太好看，做好后放冰箱冷藏半小时即可食用。
青豆尖椒炒牛肉
用料：
青蒜苗
小尖椒
青豆
牛肉
酱油
料酒
盐
做法：
青蒜苗、小尖椒斜切成丝备用；嫩牛肉顺纹路切丝，加少许水淀粉、料酒、酱油和少许生油抓匀，腌十分钟左右备用
炒锅放少许油，放入青蒜苗和小尖椒爆炒，装盘备用
炒锅放少许油，倒入青豆翻炒至八成熟，装盘备用
上述2/3炒好的东东装盘备用撒，这个步骤有点儿废话
炒锅放少许油，大火爆炒腌好的牛肉丝
放入4，放盐调味即可
凉拌粉丝
这菜我可以天天吃，吃一百年
用料：
两瓣儿蒜
一根葱
三勺生抽
两勺醋
一小勺十三香
酌情老干妈（哪种都行）
一勺+酌情花椒油
一两把粉丝
做法：
起锅烧水，放入粉丝
葱蒜切末，倒调料入碗
粉丝软硬合适后盛碗拌匀
超级简单开胃的爽口凉拌菜~洋葱拌香干
夏日没胃口，最爱吃凉拌菜，简单快手又爽口。
用料：
半个洋葱
半根胡萝卜
6块香干
2勺生抽
1勺香醋
5克白糖
1勺油辣椒
1勺香油
做法：
准备食材，所有食材切细条。
锅中水烧开，放入洋葱，胡萝卜焯烫过凉。
香干洋葱，胡萝卜放入大碗中加入2勺生抽
再加1勺醋，半勺糖。
加一勺油辣椒，适量香油拌均匀即可。
东北辣椒焖子
女朋友比较爱吃这个菜，在家研究的，味道果然不错！
用料：
2个鸡蛋
半勺十三香
少许食用油
1根葱
2个辣椒
1勺耗油
2勺大酱
做法：
准备好所需材料，洗好辣椒，大葱。
辣椒切碎，越碎越好。这样蒸出来的辣椒焖子更清香。
切好的辣椒放入鸡蛋，耗油，大酱，食用油，打匀。
再在上面放一些切好的大葱芝麻。
放蒸锅上蒸15～20min，出锅。
拌饭吃，贼啦香！！！
金枪鱼培根披萨
用料：
70克高筋面粉
30克低筋面粉
5克细砂糖
1克干酵母
1克盐
4克奶粉
1盒金枪鱼
2片培根
1把玉米粒
2颗蘑菇
100克披萨酱
40克洋葱
10克蒜
100克马苏里芝士
做法：
和面做饼皮
材料切丁
番茄酱加洋葱蒜粒和披萨草混合熬酱
披萨盘刷橄榄油放入擀好的饼皮用叉子按些小孔
把凉置的披萨酱刷到饼皮上，均匀撒上馅料，中间先撒一层马苏里奶酪，再加料，最上面再撒一层
烤箱预热180度，烤15分钟左右，当皮开始上色时，再撒一层芝士，烤5分钟，出炉。
非常好吃
柳枝炭烤元宝肉—夏天来了，烧烤玩起来
柳蒸猪头是白族人民的传统佳肴。每逢佳节，家宴请客，都必备此菜。关于柳蒸猪头有这样一个传说：清末杨秀才考中进士，同窗赶来祝贺，到郊外黄龙潭野炊，黄龙潭山清水秀，绿柳成荫。家厨搭锅起火，把猪头洗好，上锅蒸时，发现甑架忘带了，这时一小仆随手折几根甜柳条去叶、剥皮当甑架，把猪头放在上面蒸熟。席间众人称赞今天的猪头有一股特殊的清香味，特别好吃。从此柳蒸猪头在白族民间流传开来。蒸熟的“柳蒸猪头”呈古铜色，鲜、香、酥俱全，入口油而不腻，还带有一股清淡的柳香。慢火熏蒸，柳为甑架，如太上炼丹，火候到时丹自成。
用料：
猪头肉色香糯浓醇、咸甜适度，肉质鲜美，肥而不腻猪头肉
蒜、芝麻、鸡蛋、生粉、花椒、花生米、玉米棒、青红甜椒辅材
辣椒粉、孜然粉调料
做法：
蒜、芝麻、鸡蛋、生粉、花椒、花生米、玉米棒、青红甜椒
柳枝串好猪头肉和玉米
蛋液和生粉拌匀后涂抹猪头肉和玉米，然后油炸
将炸好肉串和玉米串放到炭烤盆上烧烤
撒上辣椒面配生茶、蒜片、芝麻、沙拉酱
清蒸鲨鱼
用料：
鲨鱼肉
姜
生抽
做法：
鲨鱼去皮
取中段切薄片
盛盘,放上姜,生抽
放入烧开的蒸锅中蒸10--20分钟 视鱼的量而定
蒜蓉辣椒酱
用料：
克盐
克油
克耗油
生抽
瓣大蒜
片花生
葱
辣椒青  红
少许姜
做法：
大蒜用刀拍一下，超好剥皮
大蒜 姜 花生  青红辣椒  葱  剁碎备用
油烧热，（油要多一点，方便保存）依次放入花生  大蒜 姜 炒30秒
接着放青 红辣椒 葱，放耗油 生抽 盐炒两分钟，出锅，装瓶子里，放冰箱，吃半个月都没问题
无油无糖意式全麦饼干
本菜谱改编于sunny姐的核桃意式饼干如果我没记错名字的话。我自己把油糖去了多加了鸡蛋。烤出来的味道棒棒哒，特别适合健身党吃，而且我发现配牛奶咖啡吃饱腹感极强。灰常不错～
用料：
即食燕麦片55g(我用的是old-fashioned 燕麦片，我个人觉得这种燕麦咀嚼感很好）
全麦面粉120g(我用的是spelt flour）感觉和家里买的普通全麦粉也没啥大区别，就是品种不一样，同样可以用黑麦面粉啥啥面粉，看自己喜欢啦，等下加牛奶的时候注意下量就好，不同种类的面粉可能略有区别）
小苏打四分之一小勺1.25ml友情提示
肉桂粉四分之一小勺
泡打粉二分之一小勺
鸡蛋两只 中等即可
坚果 看自己喜欢25g我是自己定制的每日坚果 没有果干的那种 放了一包
葡萄干 30g 别人送的新疆香妃葡萄干 被我用来做饼干啦 棒棒哒
牛奶 适量 等等会说到具体用量 适量感觉就是很难估量
做法：
把所有干性的材料混合好。面粉燕麦 小苏打等等搅搅匀
把鸡蛋打散 喜欢更甜一点口味的小伙伴可以放点蜂蜜 不过这样子减肥效果会差了哦，但是口感肯定会好啦。
把坚果葡萄干切小块。
所有材料混合均匀。不粘手。放到烤箱上弄成一个大圆饼约两厘米厚。烤箱可以提前预热好175度上下火，预热好，把面饼放进去烤25分钟。
时间到了把面饼拿出来放凉，中间把饼切成手指宽度的大小的饼干。15分钟后放入烤箱再烤。切面在上一面估计约七八分钟，最后注意上色不要烤糊。
老醋拌苦菊
凉拌菜是夏季餐桌上的主打菜之一，有些蔬菜可以焯水后凉拌，有些蔬菜则不需要焯水，直接就可以生拌来吃。比方说所有生菜类蔬菜，再比如像茼蒿、田七、油麦菜、娃娃菜，以及冬天拌个白菜心等，既不用焯水，也不需腌制，直接凉拌不仅口感好，而且营养不流失。
用料：
50g油炸花生米
200g苦菊
醋
盐
香油
蜂蜜
大蒜
做法：
苦菊洗净，撕成长条，充分沥干水分；
花生米炸熟，吸去多余油脂，冷却至酥脆；
所有调味料放在碗中，最后加上一勺蜂蜜，调匀；
苦菊放入沙拉碗，倒入调味料；一双筷子一手一根，从碗底向上挑拌，至菜叶均匀粘上调味料；
装盘，撒上花生米，装饰即可。
【虾仁蒸蛋】滑嫩鲜美的零失败做法🥣
分享家常菜，简单的虾仁蒸蛋，十分钟就能完成一道健康家常菜！看了很多攻略自己整理了下也做为记录和分享哈😄欢迎关注➕我一起提升厨艺嘻嘻 坚持自己做饭吃，健康减肥！
用料：
2个鸡蛋
半根小葱
80克虾仁
1勺酱油
300克温水
3克盐
做法：
虾仁洗干净、料酒泡十分钟，切好小葱
鸡蛋打散，加入温水（比例1:2），加点盐
蒸锅加水，把鸡蛋放入蒸锅蒸10分钟
鸡蛋快熟了再加入虾仁🍤再蒸2分钟
最后加点小葱和酱油就可以啦！

炒鲜嫩好吃
午餐便当完成✅
板栗白菜烧排骨
用料：
克板栗
克排骨
勺老抽
勺生抽
做法：
原料：
排骨（肋排）大约1斤左右，选带脆骨的、偏肥的部位为佳；
生栗子10来颗；（强烈建议买剥好的！北京地区BHG和三源里都有！）
大白菜或「玉白菜」或娃娃菜约1斤；
大蒜1整头；
蚝油1瓷勺，李锦记柱候酱1瓷勺，白砂糖1茶匙。没有柱候酱的也不要紧，在步骤部分会说明还能用什么调料来改变风味。
材料
一只铸铁锅里煎排骨，放2瓷勺油，中火烧热，然后放入洗净并且完全擦干的排骨，在锅底平铺之后盖上锅盖，小火慢慢煎。大约需要3、4分钟，打开锅盖翻面，再重复一次，直到所有的排骨都变成这样的色泽 👇

另外用一只锅，放1瓷勺油，同样中火烧热之后，少翻动，炒香蒜瓣和栗子

2. 烧排骨
把排骨、蒜瓣、栗子一起入锅，加入没过食材的水，加柱候酱、白砂糖、蚝油，大火煮开之后转小火，盖上锅盖焖煮25~30分钟。考虑到后面要加的白菜也会出很多水分，所以一开始焖煮的水量并不大。不过还是要根据自己家的工具来灵活调整，如果自家的锅子蒸发水分比较快，那就要再多加一点水。
羊肉饺子馅
记录为主。
用料：
500克羊肉
半碗花椒水
适量葱姜末
适量生抽老抽
适量白胡椒
适量盐
适量炝花椒油
三根胡萝卜
做法：
羊肉搅馅后，依次倒入花椒水、葱姜末、生抽老抽、白胡椒粉、盐搅拌均匀。
热锅热油，大概是平时炒菜的用油量，炝花椒粒，待花椒粒深红发黑的时候，挑出不要，花椒油倒入肉馅中拌匀。
胡萝卜剁馅，或者用料理机打碎，和拌好的羊肉馅混合均匀即可。
牛扎糖
简单几步 没有无添加的牛扎糖诞生了
用料：
300g棉花糖
300g熟花生碎
200g奶粉
85g黄油
做法：
黄油放入不粘锅，记住一定要是不！粘！锅！
黄油融化后倒入棉花糖，改小火，边搅拌。
看，棉花糖已经开始融化了。
倒入奶粉，继续搅拌，或者用手揉，不过会有点烫。
待基本揉成稍光滑的时候，加入熟花生，继续搅拌。
或者用手慢慢揉，完成了。
压入方盘中，待冷却就可以开切了，不过凉掉后好难切。
包糖纸。
包去纸中，当当当～当，大功告成，和你的小伙伴愉快的分享吧。
铜锣烧
虽然我仍然没有看完《机器猫》，但是我却会做机器猫最喜欢吃的铜锣烧。在此之前我老公不喜欢吃除了面条以外的任何面食，包括馒头、面包、饼干、蛋糕等各种中西面点，但是他居然喜欢吃铜锣烧！看着他吃得津津有味的样子，一脸幸福的表情，我知道那是因为他喜欢看《机器猫》，而他居然可以吃到机器猫最喜欢吃的铜锣烧！最幸福的是，他的老婆是会做铜锣烧的！
用料：
3个鸡蛋
120克低筋面粉
40克细砂糖
45克牛奶
1.2克盐
1.2克泡打粉
适量豆沙
做法：
鸡蛋分三次加入细砂糖用电动打蛋器充分打发
将牛奶倒入蛋液中混合均匀
低筋面粉、盐、泡打粉一起过筛到牛奶鸡蛋液中用刮刀混合均匀，静置十几分钟
用勺子盛适量面糊倒入不粘的平底锅中（锅中不放油）
小火加热至表面起气泡并完全凝固，大约三分钟，翻面用小火继续煎约半分钟即可；（煎好的饼一面咖啡色，一面浅黄色
将豆沙均匀地涂到浅黄色的一面，再用另一张饼合上即可
水果味莲蓉蛋黄苏式月饼
这款苏式月饼，饼皮里加了草莓粉，解了些猪油酥皮的油腻，莲蓉蛋黄馅里加了自制的水蜜桃玫瑰酱，细腻中带着微微的果味香。
用料：
150克+3克草莓粉A：油皮 低粉
55克猪油
20克白糖
60 克温水
160克B：油酥 低粉
65克猪油
莲蓉蛋黄馅
做法：
莲蓉浸泡后烧熟，进料理机打成糊，放不粘锅中加糖加油炒成馅.
蛋黄提前用油浸泡，入微波炉叮至七八分熟，半个蛋黄加莲蓉馅称重30克左右。
称重好的馅料搓成小圆备用。
用料分别调和成水油皮面团和油酥面团。水油皮面团摔打上劲，盖上保鲜膜松弛15分钟，油酥用手搓匀，细腻无颗粒。
水油皮面团和油酥面团分别分成16份，搓成小圆。
油皮包裹油酥，收口捏紧成油酥团。
把油酥团轻轻拍扁，用擀面杖从中间向上下擀开。
从上往下把油酥皮卷起。
油酥皮竖放着，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
重复7、8步骤再次擀开卷起，松弛10分钟。
松弛好的油酥皮收口朝上，从中间擀开，包入馅料，收口捏紧朝下。
排入烤盘，表面用八角沾食用色素点上花纹，入预热200°的烤箱，中层30分钟左右
泡发拉缸盐海参
第一次自己发海参~其实也不是很难哦~而且泡的很好呢
用料：
海参（大连拉缸盐）
清水
做法：
用清水洗净，干净锅子（无油无碱）中加水煮，开锅后文火40分钟
静置凉透，连锅中水一起放入冰箱保鲜中
第二天，换水并清洗，剪开海参，去掉嘴部，清洗后继续加水煮，开锅后文火40分钟
静置凉透，连锅中水一起放入冰箱保鲜中
第三天，把水换掉，这时候海参已经发很大也比较软了，如果喜欢有嚼劲的就可以直接吃了
如果老人或者喜欢更软的或者觉得发的不够，可以继续加水煮，开锅后文火40分钟
静置凉透，连锅中水一起放入冰箱保鲜中，隔天就可以直接吃了
芒果鸡蛋饼 宝宝辅食食谱
“参考月龄：11个月以上
切一切搅一搅，简简单单几步就能将鸡蛋仔与芒果千层蛋糕做个完美的结合！切成小块宝宝用手抓着吃，又香又方便~”
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
25克面粉
2个鸡蛋
1个芒果
做法：
参考月龄：11个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：面粉25克、鸡蛋2个、芒果1个
操作时间：15分钟
难度分析：初级
芒果去皮、去核。

*芒果可以替换成其他水果，最好是酸酸甜甜的呀。
在果肉上划十字花，再取出果肉。

*我这里用了大约70克的果肉，姐妹们可以根据自己或者宝宝的喜好来调整。
大碗中打入鸡蛋，再加入面粉。 普通面粉就可以，没有特殊要求呀。
鸡蛋、面粉搅拌均匀。
加入芒果丁，继续搅拌。
热锅刷油，倒入全部蛋液。

*这里我建议用一个稍微深一点的锅，如果太浅的话蛋液就只能浮在表面甚至溢出来了。
盖上盖子，小火煎至蛋液凝固。

*芒果鸡蛋饼相较于其他面饼类，是属于比较易熟的，妈妈们一定要来回盯着点，不要糊锅啦~
一面熟透后，翻个面继续煎。
两面都熟透后取出，切成小块。
两面都熟透后取出，切成小块。
花样马蹄糕(年年有鱼)
因“鱼”与“余”谐音，寓意“年年有余”，象征新的一年里，丰盛有余。
用料：
250克马蹄粉
500克牛奶或水(开粉浆用)
250克*白砂糖(或炼奶)
300克*牛奶或水(煮糖用)
少许红曲粉
鲤鱼模具(各式花样模具)
做法：
马蹄粉加牛奶(或水)开成无颗粒的粉浆；
白糖加牛奶(或水)煮开至糖溶化，关小火，取少许开好的粉浆(约20克即半汤勺)倒入糖水中，搅和均匀，煮开，成为马蹄露的状态；
趁热将煮开的熟浆倒入剩余的生粉浆里，一边倒一边搅和均匀；
取少许生熟浆加入色素调色，隔热水搅至稍稠流动的状态，这样利于涂在两侧鱼身上色时不下滑；
中号鲤鱼模(不用涂油)，随意放少许调好色的粉浆在底部；
其它部位逐一上色，有色部分再蒸至凝固后(同时取少少白色粉浆涂下眼睛位置蒸至稍凝固有粘性，以免倒入生熟浆时黑豆会浮起，漂移位置)
用黑豆装上眼睛，再倒入生熟浆至平模，大火蒸20~25分钟至透明熟透，冷却脱模；
福字的制作，先用彩色粉浆填好字体(不用煮成稠状，觉得流动状态更好填字)，蒸至字体凝固后再倒入剩下的生熟浆，蒸至熟透；
福到了~
水煮杏鲍菇
花椒别过火！豆芽别过火！（过火这件事只是提醒自己，因为做什么东西都太爱过火。）
用料：
2个杏鲍菇
几根香芹
一把黄豆芽
2大勺郫县豆瓣酱
1个干辣椒
1大匙花椒
1个八角
2-3片生姜
1/2小匙糖
若加肉（黄酒，淀粉，盐，白胡椒粉腌）
做法：
杏鲍菇切片，薄一点，香芹切段。
锅烧热下油入生姜、八角、花椒、干辣椒，小火煸香。接着下入郫县豆瓣酱炒香。
 然后倒入，估计能没过菜2/3的水烧开。
下糖、下豆芽儿煮3-4分钟。（这样的汤稍微多了）
我放的花椒太多，煮的时候花椒就都飘起来了，捞出来，省得苦、吃的时候也不好挑。
然后下入芹菜段和杏鲍菇片搅拌，煮1-2分钟杏鲍菇片变软即可关火。
装盘，就可以吃了。如果想让水煮的气氛更足一点，在菜上撒点粗辣椒粉和花椒粉，另起一锅烧热一点油，浇在上面即可。
如果放肉片，肉片用以下调料腌一下：黄酒，盐，淀粉，白胡椒粉。与菜可以一起煮，但装盘时放在上面。
辣白菜豆腐汤
用料：
1小碗辣白菜
1块豆腐
1块五花肉
0.5个洋葱
做法：
1）煸五花肉（倒油、多煸）
2）加料酒、姜、蒜
3）加洋葱，炒软
4）加辣白菜
5）加热水，煮沸
6）加盐、生抽、辣椒面、糖、黑胡椒、韩式辣椒酱
7）加豆腐（金针菇、西葫芦等）
核桃芝麻薄脆小饼 宝宝辅食食谱
“参考月龄：18个月以上

很难平静地说给你听！我的补脑零食最佳，擀好煎一煎，不用烤箱照样酥的掉渣叭~叭~叭~咬在嘴里嘎嘣脆，那种口感绝对超乎你的想象！这个方子，我感觉真的是史上最简单的饼干啦！

亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！”””””””””””””””””””
用料：
100克面粉
60克牛奶
30克熟芝麻
20克核桃仁
20克白砂糖
做法：
参考月龄：18个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：面粉100克、牛奶60克、熟芝麻30克、核桃仁20克、白砂糖20克
操作时间：45分钟
难度分析：初级
核桃仁倒入锅中，炒至微黄 。
炒好的核桃仁盛出，用手搓去皮。
接着将核桃仁用擀面杖，擀碎。
面粉倒入碗中，加入擀好核桃碎。

这里的面粉用我们平时，包饺子，蒸馒头的普通面粉就可以啦~
继续倒入白砂糖、黑白芝麻。
倒入称量好的牛奶。没有牛奶，也可以用冲泡好的配方奶来代替。
用筷子搅拌，将所有材料混合均匀成絮状。
用手掌的力量把棉絮压到一起，揉成一个面团。
面团盖上保鲜膜，静置醒面半个小时。
静置完成的面团取出，切成4小份。
在揉面垫上多撒些干面粉防粘，取一小块，用擀面杖擀成薄饼，越薄越好，越薄越脆！
找个圆形的模具，我这个是饼干的模具，也可以找个瓶盖。在面饼上压出一个个圆形。
↑↑↑小饼一定要尽量擀薄，越薄越脆，口感越好。像我这样，举起来对着阳光或者灯光，已经能达到透明的状态是最好的啦！
小饼全部完成后，装入盘中。
平底锅里不需要刷油，开小火，将小饼放入平底锅内，小火慢慢煎，中间需要多次翻面，两面金黄就可以出锅了。
烙至两面都微微发黄。
酥脆美味的核桃芝麻小饼就完成了，满屋子飘满饼干的香味~~~
牛奶咖啡
希望大家喜欢🙈
用料：
150克牛奶
13克咖啡
150克水
做法：
这里我用的是雀巢特浓咖啡
牛奶加热备用
这里用的是纯牛奶哟
咖啡粉倒入杯中
加入热水，搅拌到咖啡粉与水融合
倒入牛奶，搅拌即可享用
成品图
😋
香草冰淇淋（刚好1L，用kitchenaid冰淇淋桶）
（趁小孩睡觉做的，没时间拍照）
500ml奶类，成品刚好把1L的乐扣乐扣保鲜盒装满。
用料：
250克牛奶
7.5ml香草精
3个蛋黄
125g细砂糖
250ml淡奶油
做法：
牛奶和香草精倒入厚底奶锅，小火，不停搅拌，直到手放到牛奶上面很烫但不沸腾、不结皮，迅速离火。（如果结了一点奶皮，用筷子捞掉即可。如果整锅成凝固状了，就只能做成牛奶小方了。）
蛋黄加细砂糖打散，直到颜色变浅，手速慢可以用电动打蛋器最低档，泡泡会比较多，但不影响成品效果。（剩下的蛋白可以做蛋白糖、懒人双皮奶、天使蛋糕等）
把牛奶一点一点倒入蛋黄中，边倒边搅拌，混合均匀（如果用电动打蛋器，会有很多泡泡，不影响）。倒回奶锅，重新小火加热，不断搅拌，直到80度离火，倒入大碗。
向大碗中倒入冷藏的淡奶油，边倒边搅拌，混合均匀后，盖保鲜膜，放冰箱，至少冷藏1小时，久一点更好。
装好kitchenaid冰淇淋桶（已冷冻15小时以上），打到1档，慢慢加入冰淇淋液，20-30分钟即可停止（体积变大，半固体的浓稠状）。装入容器，密封冷冻一夜。
第二天一看，不知被谁吃了一半😂
芥兰炒香肠
用料：
300克芥兰
3根青蒜
2根香肠
适量盐
适量糖
做法：
1、芥蓝去皮洗净。
2、将芥蓝切片后放入加入适量盐和油的沸水锅略煮捞出。
3、香肠洗净切片。
4、青蒜切段。
5、起锅略放少许油，过热下青蒜翻炒至香味放入香肠，加少许水收干出油。
6、步骤4后加入芥蓝后加盐加糖翻炒均匀出锅装盘。
炒霸王花米粉
用料：
6块米粉
2个鸡蛋
火腿肠2条
豆芽300克
做法：
米粉泡冷水半个小时
放入锅里盖上锅盖焖片刻
加入配料搅拌均匀
出锅
配上猪红汤
香喷喷热腾腾的炒霸王花米粉