xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
咸肉春笋
下了班逛菜市，看见有卖新鲜竹笋，想起白居易的「且食勿踟蹰，南风吹作竹」。于是买了三五根竹笋，做了这道春笋咸肉。应季的食材本身最为新鲜健康，尤其竹笋富含蛋白质和膳食纤维。竹笋的鲜嫩，融入四川腊肉的咸香，完美～
用料：
3只春笋
250克五花腊肉
一小勺白砂糖
一小勺盐
一小勺生抽
一小勺料酒
少许葱花
做法：
新鲜带壳竹笋，剥去笋壳，焯水后捞出。
笋对半切开后，再滚刀切成片，五花腊肉切片。笋片加入一小勺生抽，一小勺料酒，少许白砂糖，盐，拌匀。笋放盘中央，腊肉铺笋上面，上锅蒸40分钟（我喜欢蒸得久一点把腊肉里面的油逼出来不容易腻，同时也能让其渗透到底下的笋里）。
当当当当～出锅后撒点葱花，就OK啦！春天的感觉～
自制春饼
用料：
面粉，热水，凉水，油
做法：
将面粉倒入盆中，一边倒入热水，一边用筷子混合均匀
继续倒入凉水，用筷子混合均匀，用手和成光滑面团
盖上保鲜膜，静置30分钟
将面团揉成长条，切成小剂子，压扁
取一个剂子一面抹油，将两个剂子合在一起，压扁，擀成薄饼
放入平底锅，小火煎至饼皮发出吱吱声音，面皮鼓起，底部金黄，翻面，另一面煎至金黄即可
春饼煎好后，合在一起的饼皮因为中间刷了油，可以轻松分成两张。
卷入自己喜欢吃的蔬菜等就可以吃了~~~~
日式轻乳酪蛋糕（水浴法）
绵软细腻的口感，有酸奶的和奶酪的奶香味道，用水浴法制作。
用料：
250克菲力奶油奶酪
4个鸡蛋（蛋黄和蛋白要分开）
100ml纯牛奶
80ml酸奶
60克低筋面粉
10克家乐粟粉（玉米淀粉）
100克细砂糖
做法：
奶油奶酪切小块，加入30克的细砂糖，隔热水搅拌至无颗粒状。
依次加入酸奶和牛奶搅拌均匀，加入打散的蛋黄搅拌均匀
把低筋面粉和粟粉（玉米淀粉）过粉筛，倒入拌匀成乳酪糊。。
蛋白分三次加入70克砂糖打至干性发泡，与乳酪糊拌匀。（打发蛋白跟戚风蛋糕差不多，当出现粗泡时第一次加入三分之一的砂糖，出现小泡时加入第二次，细滑之后加入第三次，不同的是，轻乳酪蛋糕的蛋白不需要像戚风蛋糕那样，打到干性发泡，这个只需接近干性，打蛋器拉出后有个弯角即可。）
这个蛋白糊和奶酪糊混合的步骤如同制作戚风蛋糕一样，先将蛋白的1/3倒入乳酪糊中，切拌，再反过来将乳酪糊倒入剩余的蛋白糊中，切拌均匀。
将奶油奶酪糊倒入模具中，留一点加入可可粉做装饰用。根据自己的爱好进行装饰，不装饰也可以。
烤盘中加入50-60度的热水，水量约为模具的1/3，预热烤箱160度，即水浴法，烤60分钟即可。
一款轻乳酪蛋糕就做好了，如果喜欢甜的亲们可以适当的再加些砂糖，这个方子中的糖量刚刚好，不是很甜的感觉。如果送朋友的话，再配上一个小礼盒就更完美了哦。
奶油椰菜花汤
平时椰菜花买回家，通常以水煮或者中式清炒的方式来吃，其实椰菜花也可用来做一餐汤的。
用料：
1个椰菜花
1/2个洋葱
1条青葱
25g黄油
1杯牛奶
1杯鮮奶油
1杯水
1/8茶匙咖喱粉
适量盐、胡椒粉
上菜装饰用面包粒，橄榄油
做法：
洋葱和葱切碎，椰菜花切成小块。
平底锅下黄油加热，炒香洋葱和青葱后加入咖喱粉炒勻。
再加入椰菜花和少许盐稍为炒一下。锅子盖好，中慢火焘20分钟直至椰菜花变软。
加入牛奶，鮮奶油和水，继续以小火煮30分钟。
然后又是搅拌机出场的时候，将煮好的汤打匀，加入盐和胡椒粉调味就完成了！
2个6寸戚风蛋糕一起烤
一直希望在家人生日的时候自己做个奶油蛋糕，但为烤好戚风蛋糕胚，不知道用了多少鸡蛋和面粉才摸透我的长帝CKTF-30GS烤箱，下面介绍一下我的试验结果
用料：
90g低粉
5个(草鸡蛋用6个蛋白)鸡蛋
75g(全放蛋白中)细砂糖
50g色拉油
50g水(或牛奶)
几滴(一般没有不放)柠檬汁
做法：
水和油称好放一个容器内
称90G低粉到水和油中，用翻压的手法把三种材料拌匀，千万不能打圈拌
蛋白蛋黄分离，蛋白放到一个无油无水的盆内，滴几点柠檬汁到蛋白中(没有可以不放)
蛋黄放面粉盘内，也用翻压手法拌匀
称好细砂糖，开始打发蛋白，糖分三次放入蛋白中。打到干性，轻轻提起打蛋器有短而尖的蛋白(如图)
取三分之一的糖蛋白拌入蛋黄糊，手法：手拿刮刀垂直画圆，同时可以让盆子往一个方向转动
轻震放入烤箱，2个6寸一起烤，30寸烤箱可以放，上下管120度，1小时，烤完马上倒扣烤网上，完全放凉可手脱模
再来一张面粉与油水的混合
蛋黄混合
蛋黄与面粉的混合
入口即化的乳酪蛋糕
昨天做了这款乳酪蛋糕，铲一勺放进嘴里的时候，入口即化。所以，必须，马上，把它码下来，给自己留下最新鲜的记忆。
用料：
3个（110克）蛋白
3个蛋黄
150克奶油奶酪
15克玉米淀粉
115克牛奶
几滴柠檬汁
60克细砂糖
10克低粉
30克黄油
做法：
配方：
奶油奶酪150克，牛奶115克，黄油30克，蛋黄3个（60克），蛋白3个（105克），细砂糖60克，玉米淀粉15克，低筋面粉10克，柠檬汁几滴
模具：
乐葵心形蛋糕(或者7寸固底蛋糕模)
先将奶油奶酪和黄油倒在一个盆里，
软化状态，搅拌混合一下；
倒入牛奶；
将盆坐到热水锅里搅拌，
搅拌细腻丝滑状；
加入蛋黄，
搅拌均匀；
将盆从水中取出，
筛入淀粉和低筋面粉，
搅拌均匀；
重新将盆坐到热水锅中，
盆底的水不要烧开，
80度的样子。
不停搅拌蛋黄糊，
直到蛋黄糊糊化，
将盆取出；
蛋白中加入柠檬汁和所有糖；
开高速打；
打到如上图状态（湿性发泡）；
将蛋白倒入蛋黄糊中搅拌均匀；
拌的手法是：快速抄底翻拌；
将面糊倒入模具中，
不要超过9分满；
用深烤盘，里面注水，
模具放入水中，送入预热好的烤箱，
140度80分钟左右，上下火。
多10分钟少10分钟问题都不大。
想要顶上黄一点的话，
最后10分钟稍微加下顶火。

如果使用的是活底模具，
需要用锡纸包严实模具的底部，
防止渗水；
烤好后过几分钟，
蛋糕就会与模具边缘自动脱离，
蛋糕可以出模了。
建议冷藏后再食用，
口感更好，味道也更好。
狗狗窝窝头
好久没有给熊猫弄粮食了
用料：
750克玉米面
1根胡萝卜
3个鸡蛋
1个土豆
250克肉
半个大白菜
适量植物油
做法：
把食材剁碎、越碎越好、鸡蛋去蛋清，然后把所有材料混在一起。
混合好后，搓成窝窝头，为了方便搓圆了
上锅蒸，根据大小看时间，我这个是20分钟
烤带鱼
用料：
10小段带鱼
2勺生抽
2克椒盐
1勺蚝油
1勺麻油
1勺孜然粉
15粒花椒
5克小茴香
做法：
先调好酱汁
第一次，200度预热五分钟，烤18分钟；翻面后，250度烤5分钟，再200度，五分钟
番茄胡萝卜炒饭
《幼儿画报》上看的
番茄:胡萝卜:剩米饭=1:1:2
因为加了番茄，不会糊锅，
拯救炒饭无能星人
只放油和盐，炒鸡简单
用料：
1份胡萝卜
1份番茄
2份米饭
适量盐
适量油
做法：
番茄胡萝卜切小粒
热锅，放油，倒入番茄胡萝卜颗粒，炒至番茄出汁
倒入米饭，翻炒，加盐，撒葱，芝麻，出锅
比窦娥还冤的味精
下载下厨房3年多了，一直没发过菜谱，这是第一篇！现在处于带宝宝中，随后会抽出时间多多分享这几年积累的有关西点、甜点和家常饭菜。
为什么第一篇就写关于味精的呢？！因为我觉得它太冤！！！👉随后发的家常菜谱中，我会用到~味精。不想被对味精有偏见的厨友喷si😄话说，不是说做菜非要放，每个人习惯不同，你咋高兴咋来，放不放都行，但是你不要说我放就行，哈哈哈哈~
用料：
味精
做法：
味精大多是从玉米里提取出来的。
也是有营养价值的哦。
相比，我觉得鸡精添加香精什么的添加剂，还没味精好。
什么东西都不是绝对好和健康。别较真儿就好。
肉丝酸菜鸡汤米线
用料：
1斤米线
250克酸菜
1勺酱油
3-4片姜
半斤肉丝
适量豆芽，豆皮，韭菜，
2只鸡架
做法：
鸡架过冷水，冲洗干净
姜3-4片
把鸡架冷水入砂锅，加姜片，煮开撇沫，因为后续要用到大量鸡汤，所以水要一次性加足。
炖鸡汤的时间，油炸个花生米
热锅晾油，炒肉丝，盛出备用
凉油炸花椒
加入姜丝和蒜片，翻炒出香味儿
倒入酸菜，翻炒
加入肉丝一起炒
加一点生抽，并加适量水水，
米线提前泡好，豆皮，绿豆芽，香葱，韭菜备好，以上都是前期准备
另起锅煮米线，大概一分钟左右，加豆皮和绿豆芽，烫一下就可以，捞出所有食材，加入韭菜香葱，用滚热的鸡汤加进去，别忘了把花生米也放进去哦，对了为了更出味道记得加少许花椒油。开吃！
成品1
成品2
成品3
成品4
奶油巧克力热饮
用料：
15克牛奶巧克力
15克黑巧克力
120ML纯牛奶
30+20ML鲜奶油
5克无盐黄油
适量可可粉
做法：
锅中倒入牛奶，煮至沸腾时立即离火，加入两种巧克力搅拌至溶化
再加入30ML鲜奶油、无盐黄油，搅拌均匀，至黄油溶化
再次开小火加热，同时轻轻搅拌，至牛奶巧克力溶液浓稠，快要沸腾时关火，倒入杯中
另外20ML鲜奶油置于盆中，高速打至七分发
将打发好的鲜奶油盛入杯中，表面撒上少量可可粉即可
口水鸡
非常好吃，做法简单的一道保留菜！做出来人人夸好！
用料：
一只鸡大腿
3瓣大蒜头
一大勺花生酱
适量酱油
适量陈醋
适量白糖
一小把花椒粒
3个干辣椒
一小把花生米
做法：
将鸡腿洗净，放入高压锅内，加足够的水盖过鸡腿，加盐，加糖，一点料酒，5片姜，一起煮，上气后中小火20分钟。
将花椒粒，干辣椒掰断，放入3/4饭碗的油中，微波炉转2分钟
花椒粒和干辣椒转好后，用勺子将他们捞出，放入蒜窝中捣碎，变成粉末状。
剩下的热油，加入一大勺花生酱，遇到热油，花生酱很快就融化了，然后加入酱油，陈醋，糖，并混合前面捣碎的花椒粉末，自己尝尝缺什么。
将三瓣大蒜头继续用蒜窝捣碎成蒜泥，再混入前的调好的佐料中。
鸡腿好了，捞出来用叉子就可以将鸡肉剥下，平放在盘中。
油炸一把花生米，然后用蒜窝捣成花生碎，不用太碎，有点嚼头。
将调好的佐料浇在鸡肉上，然后撒上花生碎，就完成啦！
Q弹豆腐肉丸子
孩子还小，肉没法嚼烂，加了豆腐的肉丸更加柔软好嚼。再也不怕孩子吃不下肉，也不怕孩子厌食不爱吃肉，这方法再好不过。适合8～10个月以上的宝宝辅食添加，因为这时的宝宝要循序渐进地加一些柔软的颗粒状辅食，以培养宝宝的咀嚼能力！
用料：
150克猪里脊肉
1个鸡蛋
适量面粉
1克盐
5颗香菇
少许包菜
少许胡萝卜
做法：
猪里脊肉切小块，胡萝卜去皮切小段，包菜洗净切碎。准备好所有食材
猪肉提前用搅拌机搅成肉馅或者剁成肉末。香菇，包菜，胡萝卜也一同放入搅拌机搅碎，然后和肉馅混合搅拌均匀
豆腐用勺子的背面按压至豆腐碾碎，再把碾碎的豆腐放入到肉馅中
打入一个鸡蛋，使碎豆腐，肉馅和鸡蛋三者混合，搅拌均匀
加下来需要加入适量的面粉，让肉馅变得更加粘稠，加的面粉量跟豆腐差不多一样多。有了鸡蛋和面粉，做丸子就更加容易了
戴上一次性手套，用手搓成丸子的形状。冷水上锅蒸15分钟左右
蒸出来以后放凉，这样就可以吃啦
轻轻地咬上一口，肉质是不是很细嫩呢
罗勒西洋芹烤鸡腿
用料：
6只鸡腿
10个圣女果
1只大蒜
适量凤梨
适量海盐
适量黑胡椒
适量罗勒
适量西洋芹
适量青柠
适量橄榄油
适量生抽
适量蚝油
做法：
鸡腿背部（接触烤盘的一面）剖开三道方便入味，表面保持表皮完整，这样烤出来比较好看。
放橄榄油、生抽、蚝油、海盐、黑胡椒调味。海盐建议多放些，这样比较容易入味。然后给鸡腿做一下按摩，让调料均匀抹在表面和鸡腿里面，腌制两小时左右。
圣女果对切，凤梨切小丁，均匀码在烤盘底部，放入蒜瓣，再把鸡腿铺到配菜上。表面撒罗勒叶、西洋芹，挤些青柠汁。这次放了青柠片在表面，但感觉烤完青柠皮会微苦，所以建议下次省略这部。可以最后烤完放在上面作为装饰。
烤箱放中层，上下火，180度烤一个半小时，不用提前预热，直接烤。
烤完取出，把表面烤干的罗勒西洋芹取掉，重新放几片新鲜的作为装饰，就可以上桌了。
韩式泡菜饼
用料：
适量韩国泡菜
100克面粉
2个鸡蛋
半个切丁洋葱
少许油
120克水
50克糯米粉
2勺韩国辣酱
少许（可不加）芝麻
做法：
糯米粉和面粉过筛、加入鸡蛋、水，搅拌均匀至面糊状
洋葱切丁，辣白菜切小块倒入面糊中，韩国辣酱搅拌均匀（可以加少许芝麻、这样饼会更香）
锅内用油刷刷少许油、倒入面糊、中小火将两面煎至金黄即可。
西葫芦鸡蛋饼
这款饼做起来比烙大饼简单，松软可口，营养丰富，特别适合孩子和老人吃。
用料：
1个西葫芦
3个鸡蛋
200克面粉
3克盐
3g花椒粉
3鸡精
1根大葱
300ml水
少许油
做法：
西葫芦和胡萝卜擦成细丝，大葱切末，加入鸡蛋，面粉和调味料，我自己把花椒大料打粉，觉得做出来比放十三香味道更好。
锅中加少许油，油5成热，加西葫芦鸡蛋面糊，用铲子摸匀面糊。
加热3分钟。
加热途中翻不翻面均可（我习惯翻面）
翻面后加热1分钟就熟了。
韩国泡菜
用料：
1颗白菜
2根青萝卜
1个苹果
两个🍐
数头蒜
两片姜
两汤勺辣椒面
少许盐
少许白糖
少许雨露
少许酱油
做法：
萝卜切丝
白菜用盐腌渍一天、洗干净
姜，蒜 弄成泥
苹果、🍐 弄成泥 跟蒜末混合
加入辣椒面 酱油 盐 白糖 鱼露 搅拌
放入萝卜丝 搅拌
腌渍好的白菜拌辣椒料
完成
剩下的白菜梗、白菜叶， 拌料可以混在一起 现吃没毛病
味道香甜的微波炉烤红薯
用料：
两三张厨房用纸
1个红薯
做法：
红薯洗净 用厨房用纸包住厨房用纸要打湿包三层，不要滴水（两边切头了的用纸包紧防烤干）放进微波炉里叮
第一次设置5 6分钟   软了反面 后面依次转 4 5分钟
怕烧的可以用家里微波炉专用蒸的器具在下面放一点水（盘子放一点水应该也可以，我是隔开的）  烤出来的很香！！！
巧克力黄油纸杯蛋糕
这次纸杯蛋糕我用了分蛋法，去掉泡打粉是不是感觉更加天然无添加。😋 
        这次的纸杯蛋糕我改变以往极尽低油低糖的做法，为了改善口感。只因为上次给小侄女试吃了一个健康版的cupcake被嫌弃了，想着是不是自己闺女平时吃得太素，所以果断加了黄油量看看是不是有开荤的效果。😂
        这次的蛋糕口味依然不是很甜，我实在过不了自己这一关😅😛，好在我家闺女不嫌弃，么么哒！🥰
用料：
125克黄油
3个蛋白
3个蛋黄
105克白砂糖
100克低筋面粉
60克杏仁粉
10克可可粉
烤箱上下火180度25分钟
做法：
1、黄油室温软化备用（或微波10秒一观察来完成），面粉、可可粉和杏仁粉混合均匀过筛备用。
2、蛋白分三次加入白砂糖55克，用电打打至干性，放冰箱备用。（先打蛋白可以不用洗打蛋器头直接用来打黄油。）
3、已软化的黄油加入余下50克糖用电打四档高速打匀打发，至颜色泛白体积膨胀大至2-3倍。然后分N次加入蛋黄液，每加一次蛋黄液必须等电打完全打匀后，再加下一次蛋黄液，直到加完蛋黄液并用电打搅打至完全均匀。
4、把混合好的粉类过筛，倒入3中，用橡皮刮刀拌匀，注意不要过度搅拌。同步预热烤箱。
5、取1/3打发好的蛋白加入4中用刮刀翻拌均匀，再加入余下蛋白，同样用刮刀采用上下切拌法混合均匀即完成蛋糕糊。
6、将完成的面糊倒入纸模约8分滿，放入已预热好的烤箱，25分钟左右出炉放凉即可。
酸菜土豆丝
东北孩子的记忆中一定会有一口腌酸菜的大缸吧，那是冬天的味道，也是东北的味道。  酸菜炒土豆丝，一道快手菜，简单易做，而且，狠狠狠下饭吖~！
用料：
酸菜
土豆
食用油
食用盐
味素
辣椒末
姜末
蒜末
做法：
酸菜切丝，备用。 土豆切丝侵泡在水中，备用。
热锅放油，油热后到入姜末蒜末炒香后将酸菜到入 翻炒一分钟
加入土豆丝一起翻炒
放入所有调味料，辣椒的量根据个人喜好~
继续翻炒至酸菜 土豆丝变软 大约五分钟
出锅~
满口香的香椿鸡蛋饺子
我家神兽想吃饺子，想想猪肉也是比较贵的☺。那就来个素饺子吧，刚好也是比较想念妈妈包的饺子。香椿，当下的时令蔬菜，营养价值不必多说，最主要是错过要等一年的哦😋
用料：
两把香椿
4个鸡蛋
买现成的3块五的饺子皮
各种调味品
切末大葱一节
做法：
早上刚买的新鲜食材。新鲜的香椿口感更好
提前洗好香椿控水。水一定要控干，调馅的时候还会出水，所以尽量避免有多余的水份。
三个鸡蛋打散，稍微加点水（这样吵出来的鸡蛋更嫩滑）。热锅到油，倒入鸡蛋用筷子快速滑动，最后用铲子翻几下就可以出锅了。
乘到碗里晾凉。用上述方法吵出来的鸡蛋不需要用铲子再压细压小了，可以直接用。
切好香椿（切细一点），放到稍大点的盆里，放盐，鸡精，十三香，包子饺子料，耗油，大葱末，打入一个生鸡蛋。把上述的食材拌匀就可以开始包了。
调味品依据自己平时吃饭的口味来添加，一般包鸡蛋素饺子给馅里加一个生鸡蛋口感更好，也好包一些。
包好了，水开后可以下锅喽
香喷喷的饺子出锅了
老公说他今天过生日呢😜
松茸咸饭
新鲜的松茸，除了炖汤还可以做咸饭。
用料：
5朵松茸
50克五花肉
2杯大米
半根胡萝卜
3汤匙橄榄油
1勺盐
1汤匙生抽
2根葱
做法：
松茸切掉尾部带泥的部分，用木勺把表面刮干净
颜值高的部分切片，其余切丁
五花肉切丁用生抽腌制，胡萝卜切丁，葱白葱花切好分开
热锅下1勺橄榄油
放入松茸片煎熟，盛起待用
热锅再倒入两勺橄榄油，放葱白爆香
放入腌好的五花肉
倒入松茸丁
倒入胡萝卜，加一勺生抽，一勺盐翻炒
倒入洗好的大米炒匀
加半碗水，入电饭锅煮半小时
米饭熟后，倒入松茸片，撒上葱花拌匀
出锅，享用
牛油果三明治🥑
我❤️牛油果🥑
用料：
半个牛油果
1个鸡蛋
少许黑胡椒
1片面包
180克酸奶
若干水果
1勺,可忽略花生酱
做法：
准备好所有食材
鸡蛋加黑芝麻打散
半块牛油果加入少量盐和黑胡椒压成泥状备用
将面包片裹上蛋液，煎至两面金黄后稍微放凉
煎好的面包依次涂上花生酱和牛油果🥑
搭配喜欢的酸奶和水果即可
番茄🍅肉酱意面
番茄肉酱一定要自己熬，汁水十足的新鲜番茄🍅与爆香的洋葱粒，大蒜末，肉末，熬出喷香的酱，与意大利面🍝拌在一起，撒上现磨黑胡椒碎，罗勒碎，带来不同层次感的味道，巨好吃！ヾ(＾。^*)
用料：
2人份（170克）意大利面
4个番茄
100克猪肉末／牛肉末
1/3个洋葱
4瓣大蒜
25克黄油／食用油
适量盐
2汤匙番茄沙司
少许西芹粒
1汤匙橄榄油
适量现磨黑胡椒碎
适量罗勒碎
做法：
准备食材，西红柿去皮切块，洋葱切丁，大蒜切粒，肉末加盐，薯粉或生粉腌制一下。
热锅冷油（我减脂喜欢放玉米油，加黄油更香！），放洋葱丁，蒜末爆锅，再滑入肉末翻炒。
最后放番茄块，加点水淹没食材就好，中小火慢炖。
熬番茄酱时，可以同时在另外一个炉灶，放不锈钢汤锅煮面。大火，水烧开，转中火，放意大利面，加点盐，煮大概8-10分钟，面软了就好了。
番茄酱熬到浓稠时，加点盐，再加2汤勺番茄沙司下去，小碗冷水+半汤匙玉米淀粉或薯粉，搅拌均匀，倒下去，起收汁作用。
加点西芹粒，撒点黑胡椒碎，浓稠鲜香的番茄肉酱就熬好啦！
将煮好的意面用漏勺捞起来，拌一汤匙橄榄油，倒进番茄酱锅里，拌匀，撒点现磨黑胡椒碎，加点罗勒碎，开吃！
配上一碗西式南瓜浓汤，完美！
也可以加点炒香的午餐肉或火腿肉片，虾仁，更美味！
意面有通心粉状。
也有螺旋状的意面，造型可爱，巨好吃！(๑• . •๑)
自发粉做Pancake松饼
译自King Arthur Flour
用料：
3/2 cups （170g）自发粉
1/4 tsp小苏打
1 tbs （14g）白糖
1个 （60g）鸡蛋
1 cup （227g）白脱奶/酸奶
2 tbs （28g）植物油/黄油
做法：
将面粉、糖、小苏打混合均匀。
另取一个容器，将鸡蛋、白脱奶、融化的黄油混合，轻微打发。然后倒入前面的面粉中搅拌均匀。（偶有小结块也没关系）
面糊醒发个5分钟左右，这个时候你可以去加热你的煎锅。
轻刷一点油，或者喷上防粘喷雾（这里用不粘锅应该就可以了吧）。舀面糊，一面金黄后至另一面。
法式羊排
看到法国电影里男主人公做的菜，就爱上了。
用料：
克200羊排
克10海盐
2勺橄榄油
10克黄油
1勺黑胡椒
0.5个洋葱
2克盐
1滴香草
2勺孜然
做法：
在羊排上直接加上所有调料。
倒入黄油，开始小火煎。再放入迷迭香。
豆腐渣蔬菜丸
早上榨豆浆过滤的豆腐渣。豆腐渣里含有粗蛋白质，食物纤维，大豆异黄酮，钙等营养物质。可以用来。烙饼，炸丸子，炒鸡蛋。
用料：
一小碗豆腐渣
250克白菜
1料勺盐
半料勺味精
2个鸡蛋
一小碗面粉
适量烧烤料
3根小葱
做法：
白菜、葱洗净切碎，放入盆里。

盆里加盐、味精、烧烤料、豆腐渣、葱、鸡蛋、面粉。
搅拌均匀。
锅中加油，油温7成热时下入丸子。
炸至金黄，烧烤味的蔬菜丸子就做好了。面粉千万别加多了，那样丸子会发硬不好吃，拌料时不要加水，蔬菜与鸡蛋里面的水份就够了。
玉米炒肉
用料：
250克猪肉
适量生抽
适量淀粉
适量油
5片切丝姜
适量玉米粒
5个切丁干辣椒
做法：
肉放入淀粉和盐腌制一会儿备用生姜切丝备用
先将肉末爆炒起来，再炒玉米，然后把干椒和姜单独爆炒并放入肉末
再把玉米放入，适当加点盐和生抽爆炒一会儿就可以装盘了
入口即化－椰浆重芝士－（冷冻芝士做法)
这是6寸配方，我用烤碗做了三个。
用料：
250克奶油奶酪
70克椰浆
70克细砂糖
2个鸡蛋
15克玉米淀粉
做法：
奶油奶酪一整块买回来，一次吃不完放冷藏怕坏了，所以放冷冻保存。解冻称出250克奶油奶酪隔水加热溶化。
溶化后一次性加入细砂糖搅拌。
这时顺滑了一点加入椰浆搅匀。
拌匀椰浆，分两次加入鸡蛋。
加入玉米淀粉搅拌均匀。
怕有干粉可以把蛋糕糊过滤一次，蛋糕糊更细腻。
烤碗垫油纸，把蛋糕糊倒入烤碗中，160预热烤箱，烤盘加入适量清水放入烤箱中层。
有两碗我放了一点椰蓉，烤碗放入烤箱水浴法150度60分钟左右，表面上色出炉。
烤制中，蛋糕有一点长高。
表面上色，有点开裂了，但味道不影响的。关火后先不取出，放烤箱中余温焖30分钟以上，我自然冷却后再放入冰箱冷藏。
冷却后蛋糕慢慢回落。
如完全冷却可脱碗取出放入保鲜袋包裹好，放入冰箱冷藏4小时后再食用。冰箱有空位的可直接把烤碗放入冰箱冷藏。
冷藏4小时的重芝士蛋糕。
再来一张。
那只偷吃的小手，小朋友一人能吃一个真爱了。
大块、小块随自己喜欢，小朋友吃我切小的，一口一块。
冷冻芝士也可以做出口感细腻的芝士蛋糕。
这是以前做的，冷藏后切块食用。
糖桂花
江南许多小吃中都少不了糖桂花，离开家久了便愈发怀念起那个味道了。超市里卖的没有自己做的好，谁知道它里面加了什么呢。自己动手，丰衣足食。
用料：
约瓶子的一半或三分之一鲜桂花
约瓶子的一半或三分之二白砂糖
一个玻璃瓶
做法：
先去采来新鲜的桂花，洗净，阴干。也可晒干，不过要记得经常去翻面哦，不然会晒伤的，或是变成干桂花了。
将玻璃瓶在热水中泡几分钟，杀菌消毒，别3盖子哦。
然后瓶子弄干，我是用纸巾檫的，不要有水和油就可以了，不然要张白花的。
然后一层糖一层花，再将花和糖搅匀，让它们更好的自然融化。等整个瓶子都装满搅拌好就放起来吧，等到糖全部融化了就可以了。
香菇可乐烧鸡
想试试香菇和可乐的完美结合
用料：
8朵干香菇
2个干辣椒
1勺老抽
适量盐
2大勺料酒
2勺生抽
半只鸡
一小截葱
5片姜
10粒花椒
10瓣蒜
1个尖椒
1个土豆
少许木耳
1瓶可乐
做法：
锅烧热加少许油，爆香花椒葱姜蒜，倒入洗净的鸡块，翻炒出水烧干，加料酒去腥气。
加入可乐一瓶烧开
加入泡好的香菇、香菇水、生抽和老抽烧开转小火炖半小时。
加入土豆块和木耳，如果淡，加入少许盐，再炖上十五分钟左右，土豆软烂，加入大蒜青尖椒翻炒片刻出锅
一盘香气扑鼻的香菇可乐烧鸡出锅了，下饭神器。
只用琼脂的杏仁芒果布丁
记得在日本的小超市里，买过杏仁豆腐，对其味道念念不忘，回来自己试着做了，味道更赞哦！一直不喜欢吉利丁片和粉（也许我掌控不了），选择了易凝固的琼脂条。
家有小朋友的妈妈可以做起来！
用料：
5克琼脂
35克杏仁粉
35克奶粉
30克冰糖粉
700克可饮用水
1个芒果
20克炼乳
做法：
称量熟杏仁粉35克、冰糖粉30克、全脂奶粉35克、琼脂条（剪小）5克、准备可饮用水700克。
准备炼乳20克。
准备一个芒果，刨皮改刀切丁。
或者不刨皮，划井格，把肉肉切下。
把所有的材料（除芒果之外）混合，在高速粉碎机中打磨6分钟（分三次），这样就不用过滤了，成品很细腻。然后煮沸，趁热倒入容器。待冷却后进冰箱冷藏2小时后即可食用。
倒入容器前先把芒果丁放入。
如果在吃的时候，加入少许蜂蜜或者桂花蜜，那就更赞了。试试吧。
凉拌凉皮
厨房懒人，开启厨房之旅
用料：
香菜
黄瓜
蒜
胡萝卜
凉皮
做法：
超市买来凉皮适量，黄瓜半根，胡萝卜半个，绿豆芽，蒜头，香菜，花生准备好材料。
1.凉皮用水冲洗，切成指头粗的条状
2.胡萝卜、黄瓜切丝，绿豆芽洗干净，蒜头切碎，香菜切断，油炸花生倒碎。将胡萝卜，黄瓜以及绿豆芽放在烧开水中烫几分钟，捞起来放盘中
3.准备调料。将生抽，醋，盐，糖，蒜沫，香菜，花生碎放在拌凉皮的大碗中。在锅中放油，剪上两只干辣椒，倒入一勺豆瓣酱。当香味出来后，倒入调料碗中，滋一下。将凉皮倒入搅拌，就可以开吃啦。
做的过程没拍图，略遗憾。
葱烧大排（上海菜）
用料：
勺老抽
根葱
梅花肉
酱油
做法：
将大排两面用刀背拍松至体积增大。在大牌的周围切几个小口以防加热后卷起。


将处理好的大排加入盐，胡椒，鸡蛋液进行腌制。


将大排煎至两面焦香，捞出放入大量的细葱略煎。

再将大排放回，加清水，酱油，老抽，白糖和胡椒进行调味。


炖至大排软烂，汤浓稠。可配饭和面。
32days干式熟成五分战斧
去Wolfgang’s Steakhouse吃了一客干式熟成 然后就飘了。。。。

然后菠菜泥是什么配搭 居然莫名好吃到哭泣

无奈店里吃总是贵 于是自己去买了两块三厘米小厚切试试

干式熟成扫盲：干式熟成，一般是一整块大块的肉，放到一个严格控制且恒定温度、湿度的环境中，放置时间一般是7天，14天，21天，28天甚至更久，有些可能会接近一年。

而熟成的时间越久，风干的水分会越多，肉整体需要切割弃用的比例会越大。（摘选自知乎）
用料：
牛油代替橄榄油
10克海盐
2勺黑胡椒
1块牛排
做法：
非冻肉 如冻请放置在冷藏室自然解冻 或不私包装浸在冷水中 万不可把冻牛肉直接泡在水里 上铺海盐和黑胡椒简单腌制五分钟 
切下一块牛油热锅 待开火后疯狂刷锅 把锅热得烫烫烫烫的 切忌用黄油热锅 60度黄油就炸了
锅完全热了以后煎制 两面各60秒 此时用大火 大火
两面煎完后让牛肉在旁冷静下 锁住水份 5分钟
复煎 两面再各60秒 图片花了
哦 盘子太小肉太大 一块一块切吃切吃
洛神花果酱酥饼
用料：
120g低筋面粉
80g无盐黄油
1个蛋黄
15g蛋白
35g糖粉
1个柠檬
1/4勺泡打粉
做法：
无盐黄油室温下软化，加入糖粉
先用橡皮刮刀搅拌均匀
再用打蛋器搅打均匀
加入蛋黄，刨入柠檬皮屑
用打蛋器快速打发，至均匀的奶油糊状
将泡打粉加入低筋面粉中
将低粉和泡打粉一起筛入奶油糊
用橡皮刮刀稍微拌和，用手抓成均匀面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟左右
取面团约15g，用手轻轻揉成圆球状，放在烤盘上，用食指在中心处压成凹陷状
均匀刷一层蛋白液，用小汤匙舀适量的果酱，填在凹陷处，烤箱160度预热，中层，烤约25分钟，熄火后继续用余温焖10分钟左右
清蒸桂花鱼
用料：
1条桂花鱼
适量李铭记蒸鱼鼓油
适量料酒
适量生粉
适量姜
适量葱
适量油
做法：
鱼洗净 在鱼身上划几道 腌鱼时好入味
腌鱼 倒入少许料酒 鱼两面各腌一下 在鱼身上撒入少许生粉 姜切丝铺鱼身上一起腌，
烧锅入水，代水烧开上鱼蒸10分钟，关小火取出蒸鱼盘将里面的水倒出，在倒入蒸鱼豉油进鱼身上，这时在另外烧锅，加少许油烧热倒入蒸好的鱼上，这道菜就差不多了
最后铺上准备好的葱丝即可
奶香紫薯餐包
特别想吃紫薯 但又觉得干吃紫薯有点涩口 于是就鼓捣出这个面包 满满当当的奶香紫薯馅 空口都能吃下好多
用料：
面包体
250g高筋面粉
40g白砂糖
1g盐
3g酵母
3g奶粉
115g牛奶
40g全蛋液
10g黄油
紫薯馅
400g紫薯
25g牛奶
15g白砂糖
一小撮盐
做法：
将除黄油外的所有材料倒入盆中揉成团（先下一半牛奶剩下的一半量牛奶视情况慢慢加入）
成团后加入黄油 继续揉至扩展阶段 然后发酵至2-2.5倍
紫薯洗净去皮切片 上锅蒸至筷子能轻易穿过
压成泥 加入牛奶 砂糖和一小撮盐 混合均匀
面团排气 滚圆 醒发15分钟
将紫薯馅搓球 （忽略我的短手）
面团压扁 将紫薯馅放上 然后包起来 封口朝下 进行第二次发酵
发酵完毕后 刷上蛋液 点上芝麻 同时烤箱预热180℃
预热完毕后 送入烤箱180℃15min左右
取出放凉后 就可以开动啦 新鲜的面包 松松软软的好吃die～～～
油酥鱼肉蔬菜卷
用料：
1.5杯面粉
0.5杯黄油
一个蛋黄
半杯冰水
一只吞拿鱼罐头
一棵,或香菜小青葱
几小条蟹柳
一个甜黄椒
做法：
5杯面粉, 
5杯黄油切小块, 一个蛋黄加入冰水共1/3杯, 所有原料放入食品料理机混合成面团, 混合即可, 不要过度揉
包保鲜膜, 入冰箱冷藏一小时
如果没有料理机, 可用筷子或叉子将原料混合, 再快速用手简单揉成面团
将鱼肉放入大碗, 用叉子捣碎, 蟹柳, 甜黄椒,小青葱或香菜都切成小丁
全部放入装鱼肉的大碗, 调入海盐, 现磨的黑胡椒碎, 橄榄油, 挤1/4的柠檬汁, 全部材料拌匀备用
将冷藏好的面团从冰箱取出, 案板撒粉, 将面团擀成厚约一厘米的面饼, 将拌好的馅料铺在上面, 之后将面饼卷起, 收口压在下面, 放入烤盘
烤箱预热到375F, 在面卷表面刷蛋液, 连同烤盘放入烤箱, 烤四十分钟左右, 至表面金黄即可
烤好的鱼肉卷, 从烤箱取出, 装盘, 稍微放一会儿, 再切片, 可以直接吃, 也可以调些清淡的酱汁相佐
凉拌杂菜（边角料）
夏日家中必备的一道清爽菜，用料非常简单，家里有什么剩下的菜边角料菜都可以，发挥出你的想象，拌起来喔。女儿老公都爱吃。用的龙口粉丝。
用料：
菠菜，胡萝卜，豆腐皮，藕片，金针菇等各种应季蔬菜
适量盐
适量糖
适量生抽
适量香醋
撒一点白芝麻
撒一点小葱花
做法：
焯胡萝卜丝
焯龙口粉丝，过凉水，不然会黏在一起拌不开。
水里加点使用小苏打，千张会特别软。
加入盆里，依次放生抽，糖，盐，香醋。
撒葱花白芝麻。
泼热油，香喷喷。想要好吃的秘诀就是自己尝尝味道，淡了就在添调料。千万别咸哦。
好看又好吃的夏日凉菜我家老公特别爱吃。
某天拌的，种类又不一样，但味道特别好吃，光盘。
八寸中空酸奶戚风蛋糕
只是为了记录一下配方，好的配方自己用起来也方便
用料：
5个鸡蛋
60克白砂糖
60克色拉油
75克酸奶（8连杯）
104克低筋粉
做法：
酸奶和玉米油混合后拌匀，加入5个蛋黄拌匀后加入低筋粉拌匀，无颗粒备用。
打发蛋白至干性发泡
打发的蛋白和蛋黄糊混合拌匀，倒入中空烟筒模具，放入预热好的烤箱内150℃55分钟，出炉振模具，倒扣放凉后脱模
中空烟筒蛋糕一定要顶部开裂才是有灵魂的蛋糕
薄荷柠檬饮
夏日的欧洲中部国家匈牙利和北京一样，酷暑难耐。
中国有酸梅汤、凉茶，那匈牙利又是怎么样度过夏天的呢？
柠檬+薄荷+带汽的矿泉水，强大的VC组群和蜂蜜中丰富的营养供给夏日流汗所失去的营养。
清凉的薄荷和带汽的矿泉水，吸一口让你神清气爽。
这款饮品，匈牙利语叫Citromos limonàdè，让我们一起来畅饮吧
用料：
半个青柠檬
半个黄柠檬
7-8片薄荷
一瓶原味巴黎矿泉水
40克蜂蜜
500毫升冰块
做法：
蜂蜜倒入装有冰块的大杯子中,搅拌均匀
再分别将青、黄柠檬汁挤在大杯子中，再放入薄荷
将矿泉水倒入杯子中
薄荷柠檬饮就完成了
酷爽冰粉粉，夏日解暑小甜品。
用料：
一袋40克冰粉粉
100克方块红糖
50克黄冰糖
适量花生碎
适量熟芝麻
适量煮熟的糯米小圆子
适量山楂碎
适量葡萄干
做法：
将4000毫升的水烧开后，把准备好的一包冰粉粉倒入开水内（必须是90℃以上的水温），搅拌至冰粉粉完全融化无颗粒，然后倒入一个大的容器内，自然冷却后，放入冰箱冷藏。
另起一口锅，放入准备好的红糖和黄冰糖，加入150毫升的水，加热至糖完全融化。然后再煮半分钟左右，关火。
晾凉后，我们就可以得到一碗稍微有些浓稠的红糖水了。
拿出冷藏好的冰粉粉，用勺子挖成小块，放到你喜欢的小碗儿内，依次加入红糖水，花生碎，熟芝麻，煮好的糯米小圆子，葡萄干。这样一碗冰冰凉凉的冰粉粉就做好了。
红糖水是根据自己的口味添加的，喜欢甜点的，可以多加点，不喜欢可以少加点。我做的这款是最经典的吃法。当然你们也可以改良，加入自己喜欢吃的水果，或者别的食材都是可以的。
舔盘洋葱肥牛饭
碳水与肥牛的组合，永远值得狂欢🎉秒杀吉野家、食其家，任何一家‼️好吃得舔盘子，关键是简单，太简单，10分钟就可以搞定💖跟着材料来👇
用料：
放入网兜的一大半水1
2片姜片
15克料酒1
200克肥牛
15克生抽
5克老抽
7克蚝油
3克白糖
5克料酒2
1个洋葱
独蒜1个蒜片
5克油
3克生粉
10克水2
做法：
网兜放入主锅，加入姜片和料酒，煮到98度。
烧水的同时，洋葱横切。大蒜切片。生抽老抽蚝油糖料酒调料准备好。生粉加水2调好。做好准备工作。
40秒，98度，小勺。从锅盖孔放入肥牛片。
筷子帮忙搅散，到变色。
网兜提起来，放一边沥水。
主锅加油，蒜片和洋葱，5分钟，V，反转小勺，炒出香味。
倒入尽量沥干水分的肥牛片和调料组。3分30秒，v，反转小勺。机器启动后，调到反转速度2，再调回反转小勺，颠一下，让调料均匀。
剩30秒时，从锅盖孔倒入淀粉水。
结束前，速度调到反转2，等两秒，再调回反转小勺，颠锅。
完成，吃够，狠狠吃够。
香草味巧克力冰糕体的制作（图片是上次做的，这次先只做冰糕体，等冻好，再出个脆皮的教程）
儿子高中生活不可缺少的一款冰糕
用料：
二分之一香草夹
40克蛋黄
30克细砂糖
30克泡香草夹+50克英式蛋奶酱牛奶
100克奶油
50克（可可百利白巧）巧克力
做法：
泡香草夹忘记拍照片了，香草夹劈开，用刀把籽刮入，30克牛奶，连同香草夹皮放牛奶之后加热，使香草夹香味更浓郁 加热完的香草夹牛奶，利用余温把白巧克力融化，我是隔水融化的
蛋黄与白糖打发，这个状态，发白，膨大。蛋液滴落可以重叠，几秒消失
加热牛奶，温度九十度以上，慢慢加入打发的蛋黄里，一边加一边搅拌，直到混合
混合这样
倒到奶锅小火加热 至80度，（其实70来度就行，余温可以加热），用筛网过筛，耿顺滑，这就是英式蛋奶酱。
英式蛋奶酱与白巧香草夹牛奶液混合均匀，放入冰箱冷却。
打发奶油，六分 这个状态，滴落不消失，震一下就没有了。
打发好的奶油与英式蛋奶酱混合 ，用28式翻拌均匀倒入量杯
准备好模具，倒入，盖上硅胶盖，放入冷冻48小时。
本帮经典----烂糊肉丝
记得以前在家里每吃这道菜的时候，爸爸总是要说，这是以前食堂的必点菜。以前条件不好，就只能弄点肉丝在白菜里，竟也备受欢迎。

这回我们也来感受一下当时的艰辛，只不过太犒劳自己了，放了那么多肉丝。

呵呵，其实是为了贝贝，不然他这个肉食动物又要说没肉吃了。


用料：
猪肉
白菜
葱花
各种调味料
做法：
猪肉切丝，放淀粉，酒，盐，鸡精调味腌制半个小时
白菜切丝。小葱切末。
油锅爆香葱末，下肉丝，炒到变色，再下白菜，加盐调味
白菜软掉之后，加少量水，加盖焖十分钟左右，待白菜汁水渗出，加糖、鸡精、水淀粉勾芡。
出锅后撒上一点白胡椒、葱末。
本帮的味道，淋漓尽致。
燃面
懒得出去吃，只好自己做。
用料：
1把面
适量花生
适量芽菜
盐放锅盐
做法：
搞点葱油，待会儿拌面用的。留点葱白切碎颗粒备用。
炸出葱香味捞出来，可以拌面吃，挺香的。
去皮花生烤箱150度上下火8分钟，出来冷了脆了压碎，懒得压碎就别压碎，没烤箱就炸一下。
芽菜切碎，搞点肉沫，家里没有搞的油渣切碎。我买错芽菜了，该买碎的，这种不碎的还得自己切碎。
炒一下不要放盐，芽菜挺咸的。
煮面，好了捞起来加葱油拌匀，要迅速，慢了就坨了。最好水叶子面【碱水面】，家里没有没办法就普通面。扁的面看起来怪怪的，圆的正宗些。

喜欢吃辣可以把葱油搞成油泼辣子，即葱油起锅倒到辣椒面，花椒，白芝麻，这些东西上面拌匀。也可以加白寇，八角这些，我觉得太复杂了。拌面起锅甩干水分马上拌，可以加少量盐味精酱油这些，不喜欢不要加。最后把准备好的葱颗粒，芽菜肉沫，花生碎撒到拌好的面上面就成了，也可以把炸葱油捞出来的葱段一起拌，看自己。
剩米饭这样做好吃好吃到转圈圈，自制日式海苔饭团
今天做了一道营养的海苔饭团，家里养剩米饭的千万不要扔掉，这样做出来好吃到飞起，快来试试吧‼️
用料：
两碗米饭
适量海苔
两勺生抽
一勺蚝油
一勺番茄酱
一勺蜂蜜
一小勺胡椒粉
一勺熟芝麻
少许颗青菜碎
适量火腿肠丁
三勺食用油
做法：
米饭里面加入青菜碎、火腿丁、胡椒粉、芝麻
加入海苔碎
加入三勺食用油搅拌均匀
用保鲜膜捏成三角形的饭团
碗里倒入生抽、蚝油、番茄酱、蜂蜜搅拌作为酱汁
不粘锅里刷层油，放入饭团煎至两面微微发黄
刷两层酱汁继续煎至两面金黄
撒点芝麻贴上海苔片，就完成啦。
自己在家就能做出美味饭团，快试试吧。
！
椒盐大头虾
用料：
18只大头虾
13克椒盐
2根葱
3片姜
6瓣蒜
3根香菜
做法：
菜市场的大头虾
大头虾洗净去掉虾线并开背
整齐列队的大头虾
听说红色的椒盐更美味
大头虾沸水焯水至外壳变红
捞出大头虾
加入适量椒盐和蒜末，翻摇均匀即可
摆盘
宝宝辅食，紫薯包～红枣栗子南瓜陷，适合8个月以上宝宝
有一次1岁多的宝宝吃了外面的小猪造型南瓜包，回来就念叨：包包，包包。我就开始琢磨如何做好吃的包包给孩子。这款包包真的很好吃哦！
用料：
面粉300克
克鲜奶70
克紫薯175
水适量
颗红枣20颗
栗子5个
克南瓜40克
做法：
 馅料的制作：蒸熟的南瓜、栗子、红枣加水用料理机打碎成糊状，然后熬制成馅料，需要做的比较粘稠。要做的
面团的制作：发面可以用面包机或者徒手将鲜奶、面粉、紫薯泥、酵母粉揉制成团，发成两倍大小。
把面团分成若干个小面团，擀成圆形面皮把馅料包进去，二次醒发15分钟。
上火30分钟出锅啦。非常软糯好吃的紫薯包就出锅了。
低脂低卡咖喱鲜虾蟹柳奶香魔芋豆腐
全部优质食材，简单烹饪。
满足控能的你！

咖喱可以包容万物，
冰箱有啥食材随意放就好咯！
用料：
适量鲜虾
适量蟹柳
半块魔芋豆腐
适量蔬菜
半盒牛奶
适量咖喱粉
适量黑胡椒粉
少许洋葱
做法：
准备食材，其实冰箱有啥放啥就好！咖喱能量很高，所以有健身减脂需求的可以用咖喱粉！
该切的切，该剁的剁。
热油，洋葱下锅炒香，按常识顺序把菜下锅，加咖喱粉和牛奶。小火煮干，出锅前加绿色蔬菜，和黑胡椒！
开始造吧！
能保存半年的酸甜脆爽渍黄瓜（日式做法）
外皮脆绿，酸甜脆爽，开胃下饭。这2公斤的日式渍黄瓜，不到一周就被吃个精光。赶紧买回大量黄瓜，准备腌渍下一批！

清脆酸爽黄瓜的腌制方法（新手也会零失败）参照👇
http://www.xiachufang.com/recipe/104733625/

日式速腌脆爽黄瓜参照👇
http://www.xiachufang.com/recipe/105943698/
用料：
2公斤黄瓜
130克盐
220～300克黄砂糖
150～200克白醋
做法：
将黄瓜洗净，擦干水分。放进一个大盆里，撒上130食盐，上面压上重物（石头、大米或者装满水的盆等），压一晚上。
倒掉盆里的水分，擦干黄瓜表面上的水分。
往一个密封袋里（塑料盒等）倒入少量的黄砂糖，放进一层黄瓜，撒上一层黄瓜。按照砂糖→黄瓜→砂糖→黄瓜的顺序，最后将剩下的砂糖和米醋倒进去。
（🌸还根据自己的喜好对糖和醋的量进行调整！🌸）
排除袋里的空气。
插入1支吸管，尽量将剩下的空气都吸出来。这样密封袋里接近于真空的状态，糖醋汁也会到最上边来，加快腌制速度。
（🌸吸管的底部不要插得过深，接近密封袋拉链就可以。也不要用力过猛吸，以防砂糖和醋汁被吸入气管或者肺部🌸）
将密封袋的拉链朝上，以防糖醋汁流溢出来。
放入冰箱冷藏。一天以后，砂糖会完全融化。将黄瓜上下翻动，让所有的黄瓜都泡在糖醋汁里。
将剩下的糖醋汁烧至沸腾后晾凉，还可以腌渍下一批黄瓜。

这是腌了两天之后的黄瓜。外皮呈深绿色，酸甜脆爽，让人食欲大增。
日本人有就着渍菜饮绿茶的习惯。不妨你也试一试哦！
香菇炖鸡汤
天气一转冷就想要喝热乎乎的汤。今天周末，早上五点半不到就起床和朋友约看日出🌅，大自然真的是美轮美奂，等待日出的时间静观云卷云舒色彩斑斓，整个心情都是美好的。观完日出去超市买了半只老母鸡，利用周末时间好好犒赏自己一下，浓郁的鸡汤喝下去的瞬间满满都是幸福，浑身充满了能量。唯有爱与美食不可辜负，或许还有美也是。
用料：
半只鸡
6朵香菇
4片姜
一小把葱
4颗红枣
适量料酒
1个八角
适量盐
做法：
鸡块焯水，锅中同时放凉水料酒和鸡块煮，这样容易把鸡肉中的血煮出来，锅开后去浮沫备用。忘记拍照📸了。放一张看日出的美照吧😄。
砂锅中添加适量水，依次放入鸡块 香菇 葱姜八角 红枣，倒适量料酒，大火煮开后转小火慢炖。因为我买的是母鸡，炖的时间要久一些，大概小火2个小时左右。鸡汤越炖越浓，时间可以久一点没关系。
浓浓的鸡汤出锅了，味道非常鲜美。今天真是幸福满满的一天。
早上打的豆浆喝不完千万别倒，可以做面包啊…豆浆营养软欧
早上打完豆浆还有很多没喝完，于是有了这款豆浆营养软欧
用料：
250克高筋粉
30克糖
3克酵母
1克盐
70克豆浆
1个全蛋
1份蛋清
10克椰子油
10克橄榄油
切碎核桃大枣桂圆
做法：
揉面，成团加盐，出厚膜加油，揉出手套膜
醒发箱发至两倍大，29度，湿度85，盖保鲜膜大约1小时
发好排气分三份醒二十分钟，包入核桃大枣桂圆碎，造型可以按自己喜好来
二发放在烤箱里35度大约40分钟，烤盘下面放一碗热水增加湿度
二发结束烤箱上下火165度，三十分钟，表面别烤糊了
非常好吃，不爱喝豆浆这样做面包吃也不错
回弹很好
冬瓜枸杞排骨汤（电压力锅）
前几天买来了电压力锅，昨天就去超市买来了600g排骨，用了一半做了一次排骨焖饭，今天用放在宿舍冷藏箱里剩余的一半做个排骨汤，配上面条吃一次排骨面。
用料：
排骨
冬瓜
枸杞
姜
葱
可不加香叶
盐
香菜
从小家里的习惯，可不加味极鲜酱油
做法：
冬瓜切块，因为是高压锅所以可以切厚一些。

排骨放冷水中加热，待沸腾后1-2分钟关火，捞出。注意，不要用热水焯排骨。
捞出的排骨用清水洗净。
葱，姜，枸杞，香叶备用。
根据自己的口味配量。
推荐，香叶1-2叶便可。
（葱段可以切的大一些，但我就这点葱了）
放入电压力锅，加热水没过排骨。想多喝汤可以加的多一些，不过相应味道会变淡。
选择排骨功能。
香菜，葱花切好备用，炖好后可加入调味。
开锅!
盛到碗里后，自行添加香菜、葱花、酱油等进行调味。
饺子皮素包子
用料：
250克韭菜
3个鸡蛋
一把粉条
250克老豆腐
10朵小木耳
半根胡萝卜
1勺生抽
半勺香油
26张饺子皮
克盐
适量胡椒粉
1勺耗油
做法：
韭菜洗净，切碎。
老豆腐用手捏碎。
胡萝卜小半根，切碎。（切碎后忘拍图了）
小木耳10朵。
3个鸡蛋打碗里，搅拌。
油锅放油，煎鸡蛋。
泡发木耳
油锅放油，豆腐炒干水分。
炒至金黄色。
木耳焯水。
粉条用水泡发，剁碎。
木耳剁碎。
将各种材料全部放盆中。
加入五香粉或饺子粉，生抽，耗油，香油，姜末，胡椒粉，盐
饺子皮擀薄，放入馅料，收紧口，放入平底锅，稍煎，底部发黄后，加入半碗水。闷5分钟。
水分焖干。
馅多皮薄。可以开吃。
千张结烧肉
用料：
千张结
一块带皮猪五花
一小块姜
一段葱白
老抽
生抽
料酒
糖
红油豆瓣酱
两颗八角
两片香叶
做法：
猪五花在凉水中浸泡一会儿，约十分钟左右，拿出用厨房纸巾擦干水分。切小块
千张结洗净、生姜切片
铸铁锅预热，五花肉带皮的一面朝下入锅煎，煎出油，发黄有肉香味。可以多煎一会儿，这样做出的肉不腻。（用炒锅的话，就放底油，烧到七成热，炒出香味。）加生姜、葱白煸炒，郫县豆瓣翻炒，加料酒、生抽、老抽、糖翻炒，放八角、香叶，没过肉的水烧开
烧开后放千张结入锅同煮，小火慢慢烧40分钟左右即可。（自己可以调整时间）
香蕉牛奶布丁
超级懒人版香蕉牛奶布丁！！刚入手的鱼胶粉，就迫不及待的要拿来试一试！说是超级懒人版，用料很简单。同时，这个方法还能做很多口味的布丁。
用料：
半根香蕉
3克鱼胶粉
200ml香蕉牛奶（含糖）
做法：
备齐材料。
取香蕉中段，切成小丁。
将鱼胶粉倒入香蕉牛奶中，开小火煮。
不停搅拌香蕉牛奶直至鱼胶粉完全融化。
闭火稍凉后，将香蕉牛奶倒入容器分装。常温静置一小时待凉，将已切好的香蕉丁放入容器。之后，将容器放入冰箱至完全凝固就做好啦！！
粉蒸肉
小时候最爱吃的就是粉蒸肉，这好像是一道全国流行的农家菜。川菜系的蒸肉粉里添加了花椒，干辣椒，蒸出来的肉口味香辣劲道，肥而不腻。家宴时摆出这么一道简单上手而又热气腾腾，香气扑鼻的蒸菜，一定会让大家垂涎欲滴的。
用料：
适量蒸肉粉
200克五花肉
1小撮干辣椒段
大半勺豆瓣酱
1小撮花椒
2勺料酒
1个土豆（中等大小）
半勺老抽
适量胡椒粉（可选）
做法：
蒸肉粉（网购四川特产）。五花肉洗净切厚片。
五花肉加料酒，老抽（少量），胡椒粉（可选），豆瓣酱抓匀腌制2小时。
腌好的五花肉加入适量蒸肉粉拌匀，酌情添加一点点清水。蒸肉粉的量以每块肉均匀沾满，略有多余为好。同时拌入干辣椒和花椒（可选）。
土豆切厚片。蒸笼底铺一层纱布，纱布上铺满土豆片。
拌好的五花肉铺在土豆片上，多余的粉全部撒在肉片上。
盖好蒸笼盖，入沸水锅蒸60分钟。
也可以入电饭煲，蒸煮功能60分钟。无需盖蒸笼盖。
孜然手撕鸡配墨西哥卷饼【食材包操作说明】
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

鲜嫩的仔鸡由中央厨房精心腌入味后，快速炸过表皮，令其漂亮上色，再蒸熟后真空包装。肉质细腻酥软超好吃！配菜用红油煸炒，撒上放了孜然粉、辣椒粉的烧烤风味坚果碎，香气扑鼻。用墨西哥卷饼夹着吃，既是主菜也是主食。

食材包内含10件：
主料：半只仔鸡、墨西哥卷饼
辅料：洋葱、青椒&红彩椒、姜末
调料：猪骨鸡高汤、自制红油、蒜蓉辣椒酱、孜然腰果花生碎、小葱段

保存期限：0-4℃ 3天
烹饪时间：10-15分钟
口味：香辣孜然味
辣度：3/5
厨具：煎锅或炒锅
食材包净重：615g（半只仔鸡200g，墨西哥卷饼6英寸4张约118g）
用料：
半只仔鸡（三黄鸡）
墨西哥卷饼
洋葱
青椒&红彩椒
姜末
猪骨鸡高汤
自制红油
蒜蓉辣椒酱
孜然腰果花生碎
小葱段
做法：
首先将半只仔鸡隔着真空袋用刀拍一拍，将肉拍松散一些，这样更好入味。
将配送的青椒和红彩椒随意切成丁；洋葱随意切碎；小葱段切成葱花。
烧热炒锅，倒入配送的红油，放入洋葱丁、青椒丁、红彩椒丁、姜末，小火煸炒出香味。青红椒丁可以留一些出来最后撒在表面，摆盘会更好看。
接着放入蒜蓉辣椒酱和鸡高汤，略微混合。
把半只仔鸡放入，盖上盖子，中火焖煮5分钟即可关火。期间数次将酱汁淋到鸡肉上。
将仔鸡盛出摆盘，然后关火。酱汁留在锅中，撒入孜然腰果花生碎，和锅中的酱汁混合均匀。
将坚果碎混合酱汁也盛入盘中，摆上墨西哥卷饼，撒上葱花即可上桌。吃的时候将卷饼撕成小片包裹鸡肉，蘸酱吃。
【墨西哥卷饼】由于折叠包装，会产生折痕或碎裂，这是正常的，不影响食用。烘软了再吃口感更好哦。
羊肉泡馍
吃过很多地方的羊肉泡，大到西安回坊的老孙家、老童家泡馍，小到南方地区的学校食堂，深感这道传统美食的魅力之大。在传播的过程中，发生了很多改变，比如羊肉有片状、块状之分；馍有丁状、条状之分；粉有粉条、粉丝之分；辣有辣酱、辣油之分；蒜有生蒜、糖蒜之分等等。在此分享一道适合家庭做的简单做法，供大家参考。
在寒冷的冬日里，为心爱的家人端上一碗热气腾腾的羊肉泡馍，暖身暖心。
用料：
四斤羊肉
四根红葱
一颗生姜
500克面粉
10克酵母粉
适量盐
一小把花椒
一片桂皮
一颗八角
一根青萝卜
适量粉条
适量辣椒面
适量芝麻
适量小葱
适量香菜
两勺王守义十三香
做法：
羊肉用冷水浸泡几个小时，倒掉血水，冷水下锅
水沸腾后，撇去表面的浮沫
捞出羊肉，用温水洗去肉表面残留的浮沫
重新加一锅冷水，放入洗净的羊肉，加入姜片，煮沸后转中火，炖一个半小时
面粉分成两部分（1：:10左右的量），在少份中加入用温水（约40度）化开的酵母粉，揉成面团后盖上保鲜膜放在温暖的地方置半小时；大份的加冷水揉成面团，用盆子扣住放置半小时。半小时后，用大份面团包住小份面团，揉匀。
面团揉成长条，切成小段；竖着按扁，用擀面杖擀成手掌大小后，用叉子在表面轻轻扎一些小孔，放入煎锅内（不用放油），加盖小火焙，至两面变色即可。
将烙好馍掰成小丁（也有切成条的吃法，可以根据个人喜好选择）待用
另起炒锅，加葱花、花椒粒、八角、肉桂，小火焙香；在容器中加入粗、细辣椒面及芝麻；捞去底料，将油淋在辣椒面上，同时不停的搅拌
一个半小时后，加入葱末、两勺十三香，四至六勺盐，一点点老抽，继续煮半小时左右。
青萝卜切片，另起一锅水，加少许盐煮至熟透
将煮熟的青萝卜、掰好的馍、泡好的粉丝或粉条加入到羊肉汤里，煮沸后即可。碗里根据个人喜好加上葱末、香菜末、辣椒油，开动吧！
煎豆腐
这是一道很“白痴”的菜，因为它简单的不能再简单了。
上大学的时候经常能吃到，学校附近的小饭店但凡只要是朝族口味的就都有这个菜。
用料：
豆腐
做法：
豆腐切片
倒入油锅中煎
煎至两面金黄即可
适合花式面包的柔软基底
武汉封城
手头上材料有限
还好家里有面粉等基础烘焙材料

所以变换各种内陷、装饰做面包

这款基底面团柔软、弹性好、搭配蒜蓉黄油、沙拉酱或者培根、肉肠都合适
用料：
250克高筋面粉
50克全蛋液
50克细砂糖
100克牛奶
5克酵母
2克盐
30克软化黄油
做法：
除黄油外其他所有材料直接全部倒面包机里，使用揉面程序30分钟。
加黄油后使用揉面程序15分钟
发酵至原本体积的两倍左右，取出来，排气。根据自己想要的样子，随便整个型。
接着烤箱发酵功能二发30分钟左右吧，看体积又涨了大概80%。
刷上蛋液，加点台式香肠啊，沙拉酱啊，蒜蓉啊，葱碎啊

烤箱上180/下200，提前预热10分钟，烤15分钟
耍蛋液的外表有油感，加了点沙拉酱，大蒜，
台式香肠包在里面了，中间割了一刀，填了拌了黄油的蒜蓉
耗油蒸乾鱼
这是我们单位团长的菜， 因为她家族都是开馆子的，所以她做的菜很好吃，很多同事都找她学菜，我只是为了方便以后做菜，所以传上来了^O^。
用料：
乾鱼
姜(姜丝最好)
辣鲜露(关键)
耗油(必须)
鸡精
糖
大葱
生抽
芝麻油
做法：
煮一锅开水，倒入装鱼的盆里，让鱼过一道去腥(只是过一道，不是烫熟)，捞出后用料酒抹鱼，等个10分钟，拿出放盘。
乾鱼划刀，便于入味，放姜丝
水，耗油，辣鲜露(不可少，团长买的家乐牌，说十几块一瓶)，鸡精(少量)，糖(少量)，生抽，调酱汁，味道只有自己感觉了，应该要感觉咸一点，因为是蒸鱼嘛。
抹鱼
抹鱼
用调好的酱汁将鱼里外都抹好，静止20分钟。没有大葱了，应该还要放大葱。
团长说家里蒸15分钟左右，吃前可以淋点芝麻油
日式棉花蛋糕
今天早餐：
牛奶、日式棉花蛋糕、百香果

补：2018.05.22早餐
用料：
4个鸡蛋
50克低粉
45克炼乳
35克黄油
40克细砂糖
几滴柠檬汁
做法：
1、准备好材料
2、黄油加热至软化
3、加入低粉再加入炼乳
4、分离三个蛋的蛋黄和蛋白（蛋白放冰箱）
5、三个蛋黄打散和一个全蛋加入黄油液中，搅拌均匀
6、蛋白加入几滴柠檬汁分三次加入40克细砂糖打发至湿性泡发，提前打蛋器会出现一个小弯钩（打蛋白的时候预热烤箱150度）
7、三分之一混合法，将蛋白和蛋黄混合均匀
8、混合后如上图
9、正方形烤盘垫油纸，将蛋糕液倒入烤盘，放桌上震几下震出气泡，放入烤箱中下层150度20～25分钟。（烤的时候如果上色太快要盖锡纸）
10、烤完后焖2分钟后取出倒扣放凉脱模即可
低卡美味冰激凌
用料：
500克纯牛奶
4个鸡蛋
40克糖
做法：
将所有材料准备好
把白糖和蛋黄（只要蛋黄不要蛋白，蛋白可以用来做双皮奶）放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了。（没有打蛋器可以用筷子但这样会很累⊙﹏⊙）
将纯牛奶煮开
将煮好的牛奶与蛋液搅拌均匀。（不要把牛奶一次性倒入蛋液中，那样牛奶会把鸡蛋液烫熟，结块）
将搅拌好的蛋奶液倒入锅中煮至沸腾关火，倒入容器中晾凉。（如果家里有奶油，可以放一点奶油，这样味道会更浓郁一点）放凉后放入冰箱冷冻。可以放上自己喜欢吃的水果
美味肚包鸡
相传在清朝，宜妃刚生完太子，因为宜妃有胃病，产后身体虚弱，乾隆吩咐御膳房炖补品给宜妃吃，可是她吃什么都没有胃口，凤体日渐消瘦。宫里的太医想尽办法做种种名贵补品给宜妃吃，还是无济于事。康熙召集太医和御膳房，把旨意传下去，无论用何办法，都要医治宜妃的病。御膳房想到“药补不如食补”的方法，于是把民间传统坐月子吃鸡汤的做法加以改良，把鸡放进猪肚里加上名贵药材炖汤，宜妃吃后果然胃口大开，经过一段时间饮食调理，宜妃的胃病已痊愈而且肤色也红润有光泽，美艳动人。这道菜不仅去病强体，也有养生保健之功效，从此乾隆把这道菜叫做“凤凰投胎”，就是现在的猪肚鸡火锅，便从此在民间广为流传。
用料：
1个猪肚
1只仔鸡
白胡椒粒
水发黄豆
八角
小茴香
绍酒
盐
葱姜蒜
做法：
把猪肚用盐、生粉反复的抓，还可以加一点点醋，冲洗，把表面那层粘粘的东西洗掉
把猪肚和仔鸡清洗干净后，猪肚用凉水下锅开火焯水去异味
仔鸡也凉水下锅开火，焯水捞出待用
鸡脚切断在鸡内放入葱段、姜片、八角、小茴香和水发黄豆，猪肚肉搓上少些盐，放些白胡椒粒，把仔鸡装入猪肚里面，最后用针线封口。
沙锅中放白胡椒粒，猪肚包鸡下锅，水开后下葱、姜、蒜、绍酒，文火煲两个小时左右。最后放入些许红椒块提色，加盐调味中间需翻动猪肚包鸡（一受热均匀，二防粘沙锅底）。约1.5小时煲好。
[超简单]海绵蛋糕
用料：
6个鸡蛋黄
100克低筋面粉
60克白砂糖(蛋白用)
60克纯牛奶
70克玉米油
6个鸡蛋白
2滴白醋
几滴桔子汁或柠檬汁(可不加)
1克盐
20克白砂糖(蛋黄用)
做法：
称好所有材料
玉米油加热(40度左右)我直接放电磁炉上加热的(有点烫手即可)，倒入低筋面粉搅拌
加入牛奶、白糖和蛋黄搅拌成蛋黄糊，我还加了少许椰蓉(可不加)，放一边备用。
蛋白加入盐、白醋打发成小泡，再分2次加入白糖打发好。
把打发好的蛋白分两次倒蛋黄糊搅拌
倒入刷好油的8吋蛋糕模，震两次震掉气泡
烤箱170度预热10分钟，底下烤盘加热水水浴法160度60分钟
口感细腻如海绵般，而且不容易回缩、塌腰😊
真的好美味，带着椰子的香味呢😍😄
黄豆焖猪脚
用料：
只猪蹄
克黄豆
克冰糖
片姜
个蒜瓣
根葱
块桂皮
个八角
片香叶
粒香菜籽
个干辣椒
勺酱油
克黄酒
克盐
做法：
黄豆提前浸泡发软
猪脚清洗干净冷水下锅加入葱姜料酒，开火煮出浮沫
脏浮沫煮出后捞出猪脚
用温水冲洗干净捞出控水待用（一定要用温水冲洗）
准备好所有食材（生抽、酱油、黄酒忘记上图）
热水起油、油温7层热改小火，下入出了大葱和冰糖以外的所有香料，煸炒出香味
煸炒出香味的香料盛出待用，锅中留有底油
加入冰糖
小火翻炒出琥珀色
加控干水的猪脚翻炒上色
改中火、加入香料以及大葱翻炒
加入适量生抽调味
加黄酒（料酒也可以）继续翻炒
加老抽翻炒、均匀上色
加入黄豆
大火翻炒1分钟
加入温开水漫过猪脚（一定要用开水）
水开后换砂锅
盖上盖子小火慢炖40分钟
40分钟后加入适量食用盐或者冰糖，这步骤需根据自己口味调至。
小火盖上盖子继续焖20分钟后即可
可以适当加些鸡精提鲜（这步可有可无，鸡精粉多吃对身体不易）
装盘即可。
紫薯/胡萝卜蔬菜汁面条（压面机版）
自从压面机买回来，家里上顿面条下顿馒头，果然是个大玩具，很好玩。喜欢在面里加各色蔬菜泥~写个方子记录下不同颜色面团分量~
用料：
紫薯面团：
250g普通面粉
130g紫薯泥（蒸的紫薯）
50g水
胡萝卜面团：
90g熟胡萝卜泥
200g面粉
做法：
紫薯捣成泥，取130g
250g面粉，50g水（水量可以根据面团情况酌情增减）加入紫薯泥中。混匀拌成较干的面团，面团比较干但是能成团，不会有散的干粉存在。
面团平分成两份（图中是我后来翻倍做的，所以分了三份）。然后把面团压扁，用擀面杖用力擀薄一点。
从0档开始，过压面机。刚开始面片可能会很碎，不要紧，叠起来继续抹面粉，过压面机，慢慢会变得光滑。不断对折，抹粉，过压面机。光滑后再换1档，2档，3档。（档数按需选择，档越高越薄）
喜欢吃长点的面条，就直接把把手换到切面刀头切面，喜欢正常点的，从面片中间切成两段，再过压面机。
切好的面条放到盖子上，稍微晾一会儿或者洒面粉防粘，分出一顿的量收到保鲜袋或者盒子冻起来，想吃的时候直接拿出来煮，不要解冻。做焖面不要用冻面条，会坨在一起成为面疙瘩。
图中是机器自带的刀头切的宽面。
自带刀头细面。都很完美。
胡萝卜🥕面，胡萝卜要蒸熟后料理机加水打成泥。因为每个人胡萝卜泥状态不同，可以预留出10-20g胡萝卜泥，以面成团后仍然是表面絮状不粘手（参考紫薯面团状态）。
水煮牛肚
用料：
150克牛肚
2棵油菜
2朵香菇
半根黄瓜
1把豆芽
4-5片午餐肉
若干葱姜蒜
详见步骤盐
详见步骤鸡精
2块火锅底料
做法：
牛肚切片，蔬菜洗净切好备用
锅中烧热油，下入葱姜蒜，火锅底料炒香，加入一大碗水，加入3勺盐，2勺鸡精。
先下入香菇焯3分钟，再下入豆芽、午餐肉再焯2分钟捞出装盘。下入油菜焯2分钟捞出装盘，
下入牛肚，焯3分钟捞出装盘。
碗中和点水淀粉，倒入锅中，将汤汁熬制粘稠，淋在盘中。
撒上蒜沫、麻椒、干辣椒，淋上热油，美味的水煮牛肚就做好啦！
看着有食欲不
广式月饼
传统广式月饼🥮经典的味道。
用料：
200克中筋面粉
150克转化糖浆
50克花生油
4克枧水
1个蛋黄
半勺水
1个或者好多个50g月饼模具
400克馅料
做法：
因为对广式月饼的皮蛮喜欢的，而且！1:1皮馅好包，所以馅料跟皮都是25g每个，比较好记～从上到下依次是莲蓉，抹茶，芝麻，板栗。记得盖上保鲜膜防止表面干硬。
将所有食材混拌均匀，揉成无干粉光滑大面团。25g每个，正好分成16个。保鲜膜别忘记，包一个取一个。
皮包馅～搓成椭球形，蘸点熟糕粉，压模～压模过程可以预热烤箱了～上下火200℃
先烤5分钟让表面纹路定型，拿出来用羊毛刷上一层蛋黄水（一颗蛋黄半勺水），再190℃烤5-10分钟。各家烤箱情况不同，自行摸索，怕上色过度就盖一层锡纸，或者放在烤箱里焖着（我家的烤箱就是5+5+5一烤二烤三焖）。建议第二天回油了再吃～
28*28*3金盘，做9个空间比较浪费。
做25个是极限～但是好费时间精力。感觉还是16个比较合适。