xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香煎金线鱼（红杉鱼）
好吃就两个字。
用料：
4条金线鱼
适量盐
适量油
5-6片姜
2粒蒜
适量葱花
适量酱油
做法：
把鱼洗干净，正反面都要抹上盐，腌半小时，切5-6片姜片，用刀打扁2粒蒜头备用。
鱼腌好后沥干水，最好用厨房纸阴干。
大火烧开后等锅冒烟再放油，油烧一会看到冒小泡就下姜片，要均匀铺开，烧一会至金黄色后可以捞起，可以搁到锅边。
动作要快，马上就下鱼，位置很重要，鱼也要均匀铺开，不能东一个西一个，大火烧约2分钟后转小火，要不断的转动锅，让鱼均匀受热。同时下蒜头在鱼的缝隙有油的地方。姜也能放下去了。
烧大概2分钟左右，拖一下锅，试试鱼能不能离锅，如果鱼能离锅证明鱼皮没有粘锅，那很好，这时候可以适当的再烧一会（这样鱼会更香脆），也可以把鱼翻转烧另外一面继续煮。
在翻转鱼的同时开大火继续烧鱼的背面，重复步骤4就OK，最后都离锅了就撒上葱花，然后关火，最后撒上一点酱油，就大功告成，可以上碟了。
【剩下的熟食怎么办1】回锅猪头肉
家里没矿，剩下的熟食第二顿肯定不那么好吃，怎么办～飒飒教你各种改叫回锅大法～不定期更新
用料：
350克熟食回锅肉
1/4个洋葱
1个尖椒
1把蒜苔
2瓣蒜
4片姜
1勺郫县豆瓣酱
1勺酱油
1勺糖
3-4个干辣椒
2勺料酒
做法：
猪头肉切2*3cm大片；尖椒、洋葱切菱形块，蒜苔切寸段。蒜切末，姜切片后改刀菱形小块。
底油烧热，爆香郫县豆瓣酱；翻炒开，加入姜片、洋葱，放入酱油翻炒，加入蒜和猪头肉。翻炒均匀淋入料酒继续翻炒。
猪头肉变软糯后，加入蒜苔翻炒，尽量将猪头肉炒的干一些，多余的油炒出来会更健康更好吃。
翻炒1-2分钟后加入尖椒和糖，再翻炒半分钟出锅即可。
小土豆红烧肉
宝宝爱吃肉
妈妈爱土豆
悦喵喵的这道烧肉，真的美味到极致😋
用料：
15个小土豆
400克五花肉
15克冰糖
1个八角
2勺老抽
适量盐
5片姜
适量料酒
半个柠檬
40ml白酒
10个鹌鹑蛋
1根大葱
适量白醋
生抽生抽
做法：
鹌鹑蛋煮熟后用生抽浸泡待用
小土豆洗净去皮，用的是恩施小土豆。很新鲜
五花肉切好，用冷水浸泡1.5小时去血水，捞出后冷水入锅，加葱段、白醋慢火焯
焯水后沥水待用
准备好制作五花肉待用的调料
准备好酱油、老抽
小火，冰糖炒糖色，冰糖全部融化后加入备好的五花肉，炒至表面金黄后加入酱油、老抽，待上色后，放入姜片、大蒜、红辣椒，翻炒后加入热水
将炒好的五花肉及汤汁一起倒入炖盅中，加入花椒大料包，挤入半颗柠檬汁，加入白酒，小火炖40分钟
加入小土豆和鹌鹑蛋，继续小火炖，约1小时，小土豆炖熟
将炖盅倒入炒锅中大火收汁。
超好吃的肉肉和小土豆
香辣虾泡饭
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
200g虾仁
0.5个洋葱
15g食用油
5g姜末
5g蒜末
3个干辣椒
10g郫县豆瓣酱
10g生抽
300g米饭
500ml清水
根据口味添加葱花
做法：
虾仁开背，洋葱切小块。
锅中倒油，小火炒香姜、蒜、干辣椒，加入豆瓣酱炒出红油，放入洋葱炒香。
放入虾仁翻炒变色，加生抽、水。
煮开后放入米饭戳散，再次煮开即可关火，撒葱花。
看似简单的西红柿炒蛋——减脂餐营养能手
哈哈哈，标题说的我的至爱不是某个人，而是自己炒的番茄炒蛋哈。
我真的太爱番茄炒蛋了。所以真的很少在外面吃，因为外面真的很难吃到我想吃的味道。
还好最近断糖减脂期还可以吃这个，所以毫不犹豫做来吃了。

不害臊的说，我确实没有吃过比我自己做的更好吃的番茄炒蛋。
原料简单，低脂健康，喜欢的朋友，快来和我一起做吧。
用料：
2个鸡蛋
1个（约150g）番茄
半勺盐
适量食用油
1瓣（可以不放）蒜
断糖期没有放（正常需要放一点点）糖
做法：
炒鸡蛋

炒鸡蛋看似很简单，但是在做番茄炒蛋的时候却十分将就。

锅内油烧热后，倒入打散的蛋液，蛋液还没完全凝固的时候，快速用筷子翻动（划重点，要用筷子翻动，不要用铲子，我不知道原理是什么。但是我实践下来，发现筷子翻动的鸡蛋确实比铲子翻动的要嫩很多）

待鸡蛋没有流动性，并且没有完全凝固的状态下，就可以盛出备用了。

PS：全程不要大火，最多中火就可以了。鸡蛋凝固太快的话，中途可以换小火
鸡蛋盛出后，再放点油在锅内，不用太多。

放入蒜片爆香，（不喜欢可以不放）

再放入西红柿，中火翻炒，不用一直翻动，炒出汤汁即可
刚才盛出的鸡蛋，倒入西红柿中，加一点盐，继续稍微翻炒，待鸡蛋和西红柿混合均匀。即可盛出食用
中式玉米浓汤
用料：
一罐玉米罐头
一罐玉米酱罐头
沸水
少许黑胡椒
两颗蛋
做法：
将300毫升沸水倒入奶锅，将玉米罐头倒入奶锅
加入少许盐，持续搅拌
当奶锅内再次沸腾时，將打匀的蛋液沿锅边倒入
起锅（可依个人喜好撒点黑胡椒）
大理石芝士蛋糕
用料：
克消化饼干
做法：
1
2
3
肉末虾皮炒新鲜紫菜
用料：
200g新鲜紫菜
2瓣大蒜
适量姜丝
适量葱花
适量虾皮
盐、海鲜酱油、料酒、味精
做法：
将新鲜紫菜洗干净沥干水分备用
剁好肉末，大蒜拍碎、姜切丝
虾皮、葱花备用
炒锅倒油加热7成热倒进姜丝、大蒜末煸出香味
放入肉末翻炒均匀
这时候可以加适量的盐、海鲜酱油、料酒
把紫菜放进锅里炒
翻炒片刻把虾皮放进去一起炒
出锅前加适量的味精，撒上葱花
冰糖银耳炖雪梨
养颜润肺 暖身又暖心~
用料：
1个雪梨
1朵银耳
适量枸杞
适量红枣
根据个人口味冰糖
做法：
雪梨1个 切成方块
将银耳洗净在温水中浸泡30分钟 再冷水焯一遍沥干待用
将银耳放进电饭煲 加入沸水 根据各人喜好加入适量红枣 枸杞 揭盖慢炖一个小时 待银耳至柔软 加入适量冰糖
然后再加雪梨 大约15分钟 待雪梨变得透明 就可以出锅辣~
减脂餐💕嫩滑无比的西兰花豆腐蒸蛋❗️
用料：
芝麻油
生抽
5朵西兰花
2个鸡蛋
1盒内酯豆腐
8个虾仁
做法：
又嫩又滑，低油低卡
水开加少许盐，下西兰花和虾仁煮熟。鸡蛋加盐和2勺水打散备用。
内脂豆腐切片铺在碗底，（过筛）倒入蛋液，放上西兰花和虾仁，盖保鲜膜，水开入锅蒸10分钟。出锅淋上生抽和香油就好啦！
草莓酸奶木糠杯
零基础的可爱甜品，奥利奥饼干碎和酸奶混合在一起简直好吃疯

有几个小Tips: 
1. 奥利奥的夹心糖霜怎么去？拿刀啊，一点点刮下去就好了
2. 没有搅拌机怎么把饼干弄碎？用擀面杖，碾压一切
3. 尽量用有点稠度的酸奶，比如希腊酸奶，做出来分层效果会好
用料：
1. 草莓酱制作
白砂糖
柠檬
草莓
2. 奥利奥饼干碎
奥利奥
一把刀
擀面杖
一个密封袋
3. 其他
喜欢的水果 挑颜色丰富口感好的时令水果就好
酸奶一杯
做法：
先来做果酱：准备好草莓，洗干净，拿盐水浸泡半小时左右
草莓去蒂切小丁，撒上糖静置一小时左右。

糖撒多少？
根据草莓的酸度和自己的喜好来，撒完可以尝一下哒，觉得稍微偏甜一点就行。
一个小时后🍓里的水都析出得差不多了，上大火煮开，然后小火熬。这个过程里要经常搅拌一下，防止粘锅。有泡沫的话拿勺子捞走。
当舀起一勺果酱，它往下滴的时候有费劲的感觉，就可以关火了。如果我这么说难理解的话，可以试着在碗或盘子上沾一点，不流动，看着有厚度，就可以了。

记得最后要加几滴柠檬汁
做奥利奥饼干碎：
夹心和饼干分离以后，把饼干装进一个密封袋，然后要打要捏要擀随便你，尽情减压，弄碎就好。
注意，越碎越好。但可以留一些小颗粒，吃起来会有趣。
然后开始一层奥利奥一层酸奶地码。
第一层奥利奥底要压得稍微紧实一点。
最后上层大手笔地铺上切好的水果。最上面浇上我们爱的草莓酱。

可以直接开吃啦。
糖火烧
用料：
25克植物油
145克水
2克盐
10克糖
190克中粉
2克酵母
100克+70克芝麻酱
90克红糖
30克糖桂花
12克香油
做法：
100克芝麻酱与糖桂花混合后用香油卸开待用
预热好的烤箱上下火170，中下层，25分钟
酱烧牛尾骨
用料：
1条牛尾
400克（佐香园）黄豆酱
5片姜片
4小瓣大蒜子
1片香叶
1个八角
1小块桂皮
2块冰糖
50克料酒
30克醋
20克老抽
6个干辣椒
做法：
牛尾一根斩成小块，焯水洗净待用。
所有料配齐待用。
炒锅上火，倒入油烧热，下香料、冰糖和酱炒香。
把牛尾倒入炒锅煸炒至表面有点焦色即可。
倒入醋，再下料酒煸炒下，放老抽上色。
倒入清水烧开。
倒入高压锅，上气后压5分钟（每家压力锅压力不一样自己掌握）
压好后，再次把牛尾倒入炒锅收汤汁，不要收太干。
出锅装盘，一大盘美味的酱烧牛尾骨就可大块朵颐啦！
苦瓜煎蛋
材料和操作都简单到不行的菜
用料：
半根苦瓜
3个鸡蛋
适量盐
做法：
苦瓜去囊切片
再切碎
加入适量盐
敲入三个鸡蛋
搅拌均匀（我这个是土鸡蛋，比较小，要三个，你们可以根据苦瓜的量增减鸡蛋）
油热下入蛋液，中火
倾斜锅和借助锅铲让中间的蛋液流出
一面煎金黄就翻另一面，两面煎金黄即可出锅
喜小宝的麻辣虾球
就是想吃了麻辣小龙虾了，佛祖岭这有个超大的农贸市场，我一般看到什么有食欲就买什么。
用料：
2斤半虾球
1整个大蒜
和大蒜长度一样的一个生姜
1勺耗油
1勺辣酱
1勺白砂糖
一听啤酒
适量盐
半勺花椒
5支干辣椒
做法：
把买好的虾球用牙刷刷干净，抽筋（最好是把三瓣小尾巴都去掉），用剪刀把虾球背部剪开一条线（其实不减更好，能锁住汁）。
冷锅放入冷油（要比平常炒菜多一点），把虾球放进去爆炒一小会，盛出来备用。
虾球沥出来后，锅中还会有油，倒入姜、蒜、花椒、干辣椒爆炒一会后放入耗油、辣椒酱、糖、盐、虾炒一会后调到小火
倒入啤酒（漫过虾球为好），盖上锅盖，小火炖15分钟左右，调到大火，汤汁差不多少完为止。


就可以啦~
味道非常NICE~
咖啡戚风
用料：
2个鸡蛋
6克咖啡粉
25克玉米油
40克糖
20克水
40克低筋面粉
做法：
先把蛋黄蛋白分离，蛋白放在无油无水的容器里
蛋黄中加入10克白砂糖，打发1分钟，加入色拉油打半分钟

再加入牛奶打半分钟，这个过程就可以把蛋黄充分乳化，有利于戚风的高度
筛入咖啡粉和低筋面粉，右手拿刀，从2点钟方向入盆，最大程度的开始刮盆，刮至8点种位置，尽量舀起最大量的面糊，翻转搅拌刀，将面糊甩回盆内。同时左手逆时针转盆。重复此动作，混合到蛋糊里没有干面粉状态即可。不要画圈，免得消泡

蛋白内加一点点白醋，用打蛋器打到打蛋器提起后能有粗泡沫弯钩，再加入三分之一的白糖，
等打到有明显纹路的时候，再加三分之一白糖，打到能拉出弯钩的时候再加三分之一白糖
取一半蛋白霜，放入蛋黄糊内，用切拌的手法混合均匀，手法同上
再把混合好的蛋糊，倒入剩下的蛋白霜内，同样切拌均匀
将面糊倒入中空模中8分满，双手大拇指按住中间烟囱，提起整个模具在桌面上轻震几下，将模具送入预热好的烤箱，温度170度，上下火，放下层，烤45分钟 。出炉后，倒扣放凉脱模即可
蒜蓉西兰花
起初懒得做西兰花是觉得这种素菜一定要有肉才好吃，有次想做却发现冰箱没有可以搭配的肉菜，没想到做出来确也十分美味，一下子上瘾了！
用料：
一颗西兰花 
数粒大蒜
酱油
牛肉粉
糖
料酒
做法：
先将西兰花切成小朵，用自来水浸泡，出去表面灰尘
将大蒜拍碎切成小粒
锅中放入少许油，将蒜粒放入爆香
闻到蒜香味之后放入西兰花，大火翻炒. 接着倒入酱油，料酒少许，牛肉粉，白糖少许继续翻炒.盖上锅盖焖一下 
想吃脆的西兰花就闷少许时间，我喜欢吃软的，闷大概一分钟以后开锅盖继续翻炒. 出锅。香喷喷的蒜蓉西兰花就做好啦 清爽健康！
【草莓奶油小贝】
今天不做肉松小贝ho，教你做一个更好吃，颜值更高，更适合春天这个盎然的季节的——草莓奶油小贝
和肉松小贝不同的是草莓小贝的蛋糕胚超级绵软～像女孩子的樱桃小嘴还可以分两口吃掉~
为了追求更好的口感，小魔女精心调制的奶油馅料，加入了豆浆，口感更是香甜而不腻
搭配上各种新鲜的水果，随随便便拍照就是秒杀全场，绝对是刷爆朋友圈最吸睛的美食
用料：
3个蛋黄
3个蛋清
50g低粉
20g玉米油
5g朗姆酒
20g牛奶
60g砂糖
馅料材料
150ml热豆浆
2个蛋黄
20g砂糖
5g玉米淀粉
200ml淡奶油
适量草莓
适量蓝莓
做法：
在碗里分别加入20g玉米油、20g牛奶、5g朗姆酒，用勺子搅拌乳化到所有材料完全融合，这一步很重要ho，然后放在一旁待用
然后我来打蛋清，另取一个干净的碗把蛋清倒进去，打蛋器开中速把蛋白打发到湿性发泡的状态
接下来加入砂糖，为了保证蛋白霜的稳定性，遵循少量多次的原则，分3~4次加入，每次打发到砂糖完全融化再加下一次
最终呈现这种蓬松细腻，提起打蛋器会有一个小弯钩的状态就OK了
然后在打好的蛋白霜里加入蛋黄3个，用蛋抽搅散，混合均匀
加入50g低筋面粉，也用蛋抽混匀到看不见干粉，细腻光滑的面糊
这时候刚开始把乳化好的液体沿着蛋抽的边缘加进去，然后跟面糊搅拌均匀，如果一次性猛的加进去，就很难搅拌均匀，就容易消泡
混匀了之后装进裱花袋里就行了
准备一个不粘烤盘，在上面挤出几个大小均匀的圆形面糊，我挤得大概直径在6cm左右
送进提前预热好的烤箱里150度烤20分钟即可
没有烤箱的小伙伴也不要方，平底锅也照样做，也是一样均匀的挤出圆形的面糊在平底锅里 沿着锅边加入少量的清水盖上锅盖，煎3分钟左右，加清水就是利用水蒸气把面糊蒸熟，而且，这样做出来口感会很湿润
3分钟左右之后就翻面，重复上面的步骤，加入清水盖上盖子再蒸个3分钟左右，两面蒸熟就可以了
蛋糕体做好了之后呢，就来准备馅料，先来做一个豆乳味的卡仕达酱 取2个蛋黄用蛋抽打散，加入5g的玉米淀粉，搅拌到完全混合看不见干粉为止
加入150ml豆浆、20g砂糖，用蛋抽搅匀，豆浆要记得用温热的哈，比较容易融合
然后转入奶锅里开小火加热，加热的时候要注意不停的搅拌，到砂糖完全融化，卡仕达酱煮到比较浓稠的状态就马上离火
保持不停地搅拌到卡仕达酱冷却再倒出来，不然比较容易结块，口感就没有那么丝滑了，然后封上一层保鲜膜，放在一旁待用
保鲜膜一定要贴着表面，防止空气进入，不然很容易结皮，影响口感。做好的卡仕达酱用不完冷藏可以保存一周左右
接着来打一份奶油，淡奶油打发到这种有很深的纹路，比较坚挺的状态，就可以加入卡仕达酱来拌匀
我这里做的卡仕达酱和淡奶油的比例是200g奶油搭配60g卡仕达酱，直接用蛋抽混匀，差不多可以用蛋抽拎起不会滑落的状态就可以了
用裱花嘴挤出好看的纹路，把蛋糕体卷起来，放上一些新鲜的水果，口味更是清新 奶油内陷儿是最经典的香甜口感，你们自己在家也可以加入草莓酱、蓝莓酱这些一起来吃，酸酸甜甜的更活泼，不管是啥和松软的小贝搭在一起都无敌好吃！
超嫩街边烤冷面
我最爱的小吃，追着路边摊吃。自己买来一包做却做得不够好，干巴巴。后来想明白了，改良版太好吃了！
用料：
2片烤冷面
一个鸡蛋
2勺蒜蓉辣酱
3勺陈醋
适量香菜洋葱
1根火腿肠
随意小米辣
做法：
烤冷面先剪成小片，这样不会干巴巴。撕也可以。
锅中加油，倒入烤冷面。翻炒几下之后，加一点水！！这样才能嫩！然后倒入鸡蛋液，继续翻。
撒入洋葱和香菜（也可以加小米辣）火腿肠段。然后加入蒜蓉辣酱，陈醋。翻几下就可以出锅啦。
辣椒面孜然薯片
用料：
适量土豆
适量盐
适量孜然
适量辣椒面
适量油
做法：
1.土豆洗净、去皮、切成薄片，清水洗一遍，再浸泡8分钟，晾干备用。
2.锅内倒油，待油温五成热，倒入晾干的土豆片，中火慢慢炸至脆硬，大概15分钟左右。

3.捞出控油，均匀撒上少许盐、孜然粉、辣椒面。(不要太多哦，否则很咸)
超赞香煎鱼（低油）
姜片蒜片“隔绝”油的过多吸收，又提升了香味！最爱的还是加了花椒粒，“奇异”的辛味…
用料：
若干姜片
若干蒜片
一小撮花椒粒
适量食盐
做法：
加热平底锅10秒，转小火，锅内有间隔地铺入大片姜片、蒜片（比例约2:1）
加入适量油，转动平底锅。
在姜片、蒜片上放入鱼
在鱼与鱼之间，有油的间隙处，撒少量花椒（视口味而定）继续煎至定型、金黄。
接下来准备翻面。翻面前看一下锅内油量，若不够，接下来可以用刷子蘸少量油涂一点在鱼身。
翻面（可直接掂锅、或用盘子倒扣的方法）
略煎一会儿，可以先把花椒夹出、再把姜片、蒜片夹走。
起锅，趁热撒入细盐。
完成！
客家菜·兴宁鲜香豆腐煲
用料：
适量酿豆腐
少许胡椒粉
少许盐
少许油
1根葱
五六片生菜
一勺红曲粉
做法：
热锅下油，放入豆腐煎至金黄。注意：有肉的那一面要煎稍微久一点。
将水倒入砂锅，水量约为没过豆腐4/5的量。在砂锅底层铺上几片生菜，随后放入豆腐，加入适量油、盐、胡椒粉、勾芡水（酱油、薯粉、水），最重要的一步——加入红曲粉，兴宁人的情怀~大火炖开。
转小火慢炖，约半小时后撒上葱花，出锅。
柠檬蜜鸡翅
搬了新家以后都没有正式的好好开火，这样可不好。因为房租贵了，得减少在外面吃饭了。自己在家煮食，省省银子吧，要不就真得断粮了！
回到正题，柠檬蜜鸡翅。

开吃！
用料：
少许（我的是2刀的用量）鸡翅
少许蒜头
一根大葱
2个红椒
1个八角
少许料酒
少许生抽
少许食盐
少许柠檬蜜
少许食用油
少许老抽
做法：
鸡翅洗净，放入盘中。加干的红椒2个，一个八角，切开的蒜头2个，大葱前面的葱白少许。倒入料酒，生抽，加少量食盐。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室腌制一会儿。
锅烧热，加入油。将鸡翅里的蒜，葱白，红椒先放入锅内炒香。再加入鸡翅，小火煎至金黄。
再倒入少许老抽，加少许盐。倒入少许水淹没鸡翅，盖上锅盖，中火。最后收汁即可。
最后装盘，淋上柠檬蜜（我用的是自制的蜜渍柠檬的汤汁），香喷喷诱人的鸡翅就出锅了。
猕猴桃梨汁
通顺肠道，软化血管
用料：
5只猕猴桃
2只梨
可选柠檬
做法：
猕猴桃用勺子挖出，装碗
梨洗净，切小块
将梨放入原汁机/榨汁机内榨汁
猕猴桃和梨汁一同放入料理机搅拌，倒出即可。
小美黄瓜小菜
转载
用料：
根黄瓜
做法：
好
好
五分钟
三分钟
好
牛奶椰丝小方
记录下最常用的方子，这个量配合我的乐扣饭盒厚度最好
用料：
70g牛奶（冲玉米淀粉）
30g玉米淀粉
180g牛奶
100g淡奶油
30g糖
适量椰丝
做法：
饭盒里铺一层保鲜膜（为了少洗碗），再均匀铺一层椰蓉
70g牛奶和30g玉米淀粉混合均匀
180g牛奶和100g淡奶油加糖煮沸，煮的时候不停搅拌，等牛奶冒泡时加入玉米淀粉液快速一个方向搅拌，5秒左右牛奶就会开始凝固，再搅三五下牛奶呈膏状时关火，用锅的余温检查所有液体是否都均匀变成乳膏状，然后倒入事先准备好的饭盒，冷却后冷藏过夜
将凝固好的小方从饭盒里扣出来，切成均匀的2cm立方体，然后洒满椰蓉，就可以开吃啦。我的方法一般是饭盒里撒点椰蓉然后把切好的小方装进去上下左右晃几下，椰蓉就沾的很均匀啦
一次成功|新手简单德国碱水面包（食用碱版）
减肥是女人永恒的话题。

最近特馋碳水，面包房的面包总觉得糖太多，翻了一下某橙色ap上一个手工碱水包也要七八块，想着要不然自己做吧。

又搜了一下烘焙碱、粉盐啥的，嗨太麻烦又要买一堆，寄过来我这劲都过了，算了就用家里现成的东西试试。都说碱水包是德国家庭的小吃，他们用烘焙碱，我们国内用食用碱吧哈哈哈（论一个懒人的自我修养）

用的产品我都标注了一下价格，像鸡蛋 水都是标的超市里面一瓶水的价格，仅供参考。

我没有放馅料，没有放糖。
用料：
面团部分
200克面包粉4元
100克黑麦粉2元
20克黄油1元
1个鸡蛋2元
5克酵母0.3元
10克盐
160克牛奶1.5元
碱水部分
8克食用碱0.1元
200克水1.5
做法：
用到的面包粉和黑麦粉，都是这个牌子。因为怕做不好所以面包粉就买了一斤，用了200g
把面包粉、黑麦粉、黄油、鸡蛋、牛奶（冰）、盐、酵母全部放到盆子里面，混合，然后稍微揉一下，我估计就揉了5分钟左右。
不用醒发，直接做成30g一个的小圆球，放在烘焙纸上。然后放进冰箱冷冻！冷冻40分钟。
快到40分钟的时候，准备碱水，把8g食用碱放到水里面化开，然后上火煮开。
将冷冻好的面包丢进去滚30秒左右。我就是在心里面念了60下，准确的多少秒不一定。
滚碱水的时候烤箱可以上下火200度预热。
滚好的面包放进烤箱，上下火200度烤20分钟即可。
首页图有滤镜，但是菜谱里面的这三张图都没有滤镜，也不存在食用碱颜色不够深的情况，烘焙纸留的印也是焦糖色，减不减肥我也不知道，但是无糖，大家喜欢的话可以做一做哦。再麻烦的面包我也不会做了哈哈哈。
表皮是焦糖色，但是里面特别松软，我喜欢吃。
在家也能过瘾吃烤肉，解锁韩式烤肉的四款经典【五花肉蘸酱】内付葱丝的腌制方法
猪肉拽的要死哈
估计到饭店吃烤肉应该很贵吧
自己在家烤肉
却苦于烤肉酱不会做是吧

其实烤肉很简单
不像牛肉一样要腌制
烤肉好不好吃
关键还得看酱汁
以前分享过一款
今天再分享四款烤肉蘸酱/包饭酱

没事在家烤肉吧，
任选其中一款都
妥妥的～

包饭酱可以多做点
平时蘸洋葱，辣椒，黄瓜……

具体请看👇👇👇
用料：
适量五花肉
适量蒜片
适量辣椒
适量辣白菜
适量苏子叶/生菜
做法：
从左到右：
坚果酱，蜂蜜番茄酱，豆粉酱，洋葱酱油

前面：五花肉，腌葱丝
【一】坚果酱～包饭酱
做法：白    糖1勺
       辣椒粉
5勺（孩子吃没放）
       蒜    末2勺
       蛋黄酱3勺
       大   酱3勺
       坚果碎1勺

【二】：蜂蜜番茄酱

做法：蜂   蜜1勺
       辣酱油1勺（可用辣椒油+酱油）
       料    酒1勺
       胡椒粉1/4勺
       番茄酱2勺


【三】豆粉包饭酱

做法：大   酱2勺
       辣椒酱
5勺
       白    糖
5勺
       蒜    末
5勺
       雪    碧6勺
       熟黄豆粉3勺
【四】洋葱酱油

做法：白   糖1勺
       白   醋1勺
       酱   油1勺
       洋葱丁2勺
       韭菜丁1勺（没有韭菜放葱了）
【拌葱丝】
大葱两颗

大葱竖着切开一面
然后卷起，切成丝
放冷水浸泡半个小时
酱   油1勺
白   糖1勺
芝   麻1勺
芝麻油1勺
辣椒面1勺（孩子吃没放）
来几张图片，蘸洋葱
蘸辣椒
煎/烤五花肉
烤肉锅里煎肉
平底锅也可以（不能漏油）
怎么方便怎么用都可以
烤过肉的锅，辣白菜放里煎一下
一层米饭
一层白菜
一层肉
一层葱丝
一层酱
一层辣椒
一层蒜片

香……
有小朋友吃的话
蒜片最好放锅里稍微煎一下，
可包
可蘸
上汤娃娃菜
好吃又营养！最关键的是比较简单啦！
用料：
一棵娃娃菜
一个咸鸭蛋
一个变蛋
一根火腿肠
2～3个蒜瓣
做法：
先把娃娃菜洗净然后用刀从中间一切两半，是竖着切哦，可别拦腰切两半啦！哈哈
然后把变蛋、咸鸭蛋、火腿切成丁丁，三者的比例要接近1:1:1哦！
开火锅中倒入少量油（这道菜本就是清淡的一道菜所以千万别加太多油），待油烧到六七成熟的时候放入蒜瓣小火煎至炒面金黄！
接下来把娃娃菜倒入锅中翻炒片刻，不需要炒太久哦，变软即可，然后加入清水，清水的量最多不能没过菜哦，不然汤的口味就没那么浓香了！
水开后把娃娃菜拨到一边，另一边水中加入火腿、变蛋、咸鸭蛋丁丁，大概煮个三分钟后把锅里的食材混合搅拌一下再小火煮两分钟就OK啦！（这里需要注意的是因为咸鸭蛋的咸淡不一，所以一定要尝汤的咸淡做适当的调整！）
最后用筷子把娃娃菜都捞出来，把锅里的汤和剩余的食材倒在娃娃菜上！大功告成，色香味俱全的上汤娃娃菜就做好啦👏👏👏
苦中寻乐-酿苦瓜
我喜欢带苦涩味的东西，苦瓜，苦咖啡，浓茶，苦巧克力，莲心，洋甘菊，苦苣，苦啤酒……各种苦，这种爱好小时候确是没有的，也不知道是从啥时候起就渐渐突显出来。似乎一日不尝些苦味便无法探知人生的浓烈。

佛语讲“观受是苦”，这世间生、老、病、死、怨憎会、爱别离、求不得、五阴炽盛便是常态，而刹那生灭、万法无常却也会纳入命数。各种各样的苦便像海浪一般一波又一波地拍打人生，只不过有时候来得轻缓，有时候来得猛烈罢了。而我们就算是海边的沙滩抑或礁石，终究要适应这些冲击。

我认识一位小姑娘，家里因被亲人欺骗遭受变故，母亲突然病倒做了手术，她日夜悉心看护变得有些抑郁，她轻描淡写地跟我说：“我会好起来的，给我些时间自我调整。”我竟一时也难以想到什么言辞来劝慰，我想起毛姆在《月亮和六便士中说》：“我们每个人生在世界上都是孤独的。每个人都被囚禁在一座铁塔里，只能靠一些符号同别人传达自己的思想;而这些符号并没有共同的价值，因此它们的意义是模糊的、不确定的。我们非常可怜地想把自己心中的财富传送给别人，但是他们却没有接受这些财富的能力。因此我们只能孤独的行走，尽管身体相互依傍却并不在一起，既不了解别的人也不能为别人所了解。”鉴于此，我欲言又止。只愿她能在苦海中平和起来。

这酿苦瓜要送给这位小姑娘，是我家面包师小熊的家乡菜，他的家乡唤作梅州，是中国烹饪协会公布的中国客家菜之乡。苦瓜外皮淡淡清苦包裹咸香适口的肉馅，正如人生，只不过是苦中作乐罢了。
用料：
500g五花肉馅
4根苦瓜
50g干香菇
一片鱿鱼干
适量生抽
适量淀粉
适量料酒
一个鸡蛋
适量耗油
适量花生油
适量生姜末
盐
适量黑胡椒粉
做法：
提前泡发香菇和鱿鱼干
将香菇和鱿鱼干剁碎混入肉馅，和除苦瓜以外的全部调料混和在一起，朝一个方向用筷子搅打至均匀上劲
苦瓜洗净切段
填入适量肉馅
摆盘如锅蒸25分钟左右至熟即可
清炒秋葵
今介绍一道非常简单而营养价值极高保健蔬菜“秋葵”，正因为它营养价值高，尽可能保持原汁原味。秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，原产于非洲，20世纪初由印度引入我国。目前秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。
秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳保健蔬菜之一。其含有铁、钙及糖类等多种营养分，有预防贫血效果。它分泌黏蛋白有保护胃壁作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素A，有益于视网膜健康、维护视力。
秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。由于秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
秋葵作为保健蔬菜，既可清炒，又可与猪肉、虾仁、鱿鱼、鸡蛋等一起炒食，还可以凉拌、油炸、入汤、打边炉，简直是你想怎么吃就怎么吃，食用时秋葵那种特别的柔滑香嫩一定会让你过口不忘，留恋不已！
用料：
秋葵
色拉油
盐
蒜
做法：
秋葵洗净去蒂，切滚刀；蒜切片
沸水中入少许盐，放入秋葵焯烫1分钟，然后捞出凉开水中冰镇。（去涩味）
炒锅烧热入油，爆香蒜片
下秋葵，大火翻炒两分钟，入盐调味即可
仙阅飘飘
用料：
去皮土豆块
莴笋叶子
豆腐
金针菇
杏鲍菇
白萝卜
小葱
香菜
紫菜
西兰花
做法：
依次先冷水入土豆、白萝卜
开锅后，小火20分钟
再放入豆腐、杏鲍菇、莴笋叶子、西兰花
把紫菜和小葱香菜铺在盆地
快出锅前放金针菇
1分钟后出锅
少许盐、少许生抽
冰糖银耳花胶汤
花胶＋银耳，双重胶原蛋白的滋补，赶走眼纹，滋润肌肤，越喝越年轻！
哈，这话有些夸张了！
母亲节快到啦，小潺用银耳，花胶加上冰糖煲了这碗富含胶原蛋白的美容糖水，祝亲爱的妈妈们越来越年轻哈！
没吃完的放在冰箱冷藏，一会就像果冻般的凝固了，可好玩啦！
百度花胶和银耳：
花胶：是海“八珍”之一，与燕窝、鱼翅齐名，素有“海洋人参”之美誉。它含有丰富的胶原蛋白，多种维生素及铁、锌、钙、硒等微量元素。
有饮食行家说，以前，老人家会留起一些花胶，留待女儿或媳妇怀孕前后食用。一般而言，怀孕4至5个月便可食用，临生产前可多几次，这样产后便会舒服些。此外，外科手术后4至5日，亦可进食花胶，伤口会愈合得好些。可见花胶的滋补效果不一般。
银耳：富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
看到生姜片了吗？一定要记得加哦，否则整个汤会有腥味，很难喝的！
用料：
一条花胶
银耳
生姜
做法：
花胶用剪刀剪小段
洗净后放在清水中浸泡一天
银耳半朵，洗净泡好
材料全部准备好了，我是后来煲的时候才想起要加生姜，因为花胶有些腥，所以最好放一点生姜一起煲
材料全部放电砂锅，加适量清水，开自动档
凉拌海带丝
用料：
500g左右海带丝
5~6瓣蒜头
1个小米椒
酱油
醋
盐
鸡精
一勺（5g左右）白糖
3片姜片
做法：
水烧开后，放入姜片，将洗净的海带丝放到锅里煮3分钟左右，捞起放凉，用刀切小段（5厘米左右，不要太短，不好夹），放好备用
小米椒切小圈，蒜拍碎，切一下，放在干净的盆里，加入酱油：醋（稍多点)，白糖，鸡精和盐，搅拌均匀
把海带丝放进调料碗里，拌均匀，入味后就可以开动了！
香！甜！酥！松！爽口开胃山楂果酱曲奇饼
黄油曲奇饼吃多了会腻，这个方子给曲奇饼加上美味的山楂果酱，中和油腻，味道更爽口！
用料：
90g黄油
260g低筋面粉
60g白糖
三只蛋黄
10ml牛奶
80ml山楂果酱
做法：
黄油软化, 加入白糖，用打蛋器搅打至颜色发白略蓬松
分次加入蛋黄搅打，留三分之一个蛋黄备用，等会儿刷表面用
加入低粉，翻拌均匀，揉至光滑
将揉光滑的面团分成十六份，搓圆压扁，放入金盘
将牛奶与剩下的三分之一蛋黄搅匀，在饼干坯表面刷上蛋奶液
烤箱上下火180度预热十分钟，放入中层烤五分钟，取出挤上果酱
放入烤箱继续烤十分钟，烤箱有热风循环功能的最后五分钟打开，上色更均匀。出炉，香甜又酸爽的山楂果酱曲奇饼就做好啦！
风味时蔬小炒鸡
用料：
1只(切成块)小鸡
三瓣(切成小段)芹菜
2根(切片)胡萝卜
1个(切丝)洋葱
1小撮干红辣椒
2瓣儿(切片)蒜
1小块(切片)姜
1小撮花椒
1小撮孜然
1小勺现磨的胡椒粉
2大勺酱油
2大勺料酒
1小勺白糖
适量盐
适量油
做法：
锅里放比平时炒菜稍微多一点的油，大火烧油热后放鸡块下去翻炒
翻炒到鸡块干香的时候，放酱油，料酒，白糖，盐，接着炒
随后放入干红辣椒，花椒，姜片，蒜片，孜然和胡椒末，接着炒
大约两三分钟后，放蔬菜，接着炒,直到蔬菜被煸软，即可起锅盛盘
番茄香菇荞麦牛肉面
减脂期美食，比冷冰冰的三明治更适合在冬天安慰中国吃货的胃
用料：
50克牛肉
1个西红柿
1克盐
1勺橄榄油
2朵香菇
1颗青菜
100克荞麦面
做法：
冷水下番茄，煮至破皮
切丁入锅
下面，这次我用的球盖菇，西兰花，虾仁，卤好的牛肉就最后切片摆盘
加盐，黑胡椒，料酒。番茄汤底本身滋味浓郁，虾仁本身有鲜味，所以调料做减法
加半个煮好的鸡蛋，摆盘稍微整理一下
简便好喝的黄金柠檬茶
美味解暑健康饮品
用料：
一颗柠檬
5g红茶
1勺蜂蜜
做法：
开水1升，放入红茶（建议使用红茶包）。
红茶水冷却至45℃左右（杯子摸着不烫手），滤掉茶渣，用茶包的直接茶包拎出。
柠檬洗净、切片。
加入切好的柠檬片。

放一勺蜂蜜
搅拌均匀，黄金柠檬茶就做好啦！
干煸土豆丝
这是款孩子和大人都爱吃的一道干煸菜式，简单易做，还可以变化花样加东西进去一起制作😋
用料：
1-2个土豆
适量食盐
1小勺辣椒面
1根小葱
1-2勺淀粉
做法：
土豆切皮洗净
切丝，最好切细一些……我这个主要是土豆太大不好操作，前面的都是薄片细丝，后面的就不好切看着就不怎么细了😳（但是不影响味道和制作）放入碗中加入适量食盐、淀粉，抓拌均匀备用……
这就是抓拌均匀的土豆丝（土豆丝千万别用清水漂洗哦……不要把土豆自身的淀粉漂洗掉）
锅中倒入适量油……根据土豆丝的多少放油，土豆丝多就多放一些油，反之就少放；
一定会等一面煎至金黄后再翻面，煎另外一面！要不然翻面会散的哦……
两面都煎至金黄色之后，装入盘子加入辣椒面，撒上葱花即可！
黯然销魂的咖喱牛腩
北鼎珐琅铸铁锅是做番茄牛，咖喱牛的好手～颜值高的厨具总能多下几碗米饭😬
总共时长大概1个半小时慢炖，看牛腩情况而定
用料：
1.5磅牛腩
2根胡萝卜
2个土豆
做法：

【咖喱牛腩做法】
1. 牛腩切块，放入锅中加水，戳水后沥干。另烧一壶热水备用
2.铸铁锅热油，大火放葱姜爆香，牛腩倒入煸炒一下，1勺料酒，转小火，加入烧好的热水，盖锅盖后炖1个小时。
3.1小时后放入土豆和胡萝卜，3块咖喱，边煮边搅拌（加入咖喱后容易粘锅，经常搅拌），继续炖把牛腩炖烂一些，出锅前加点牛奶会更香呢～～～

吃前配灵魂辣酱

太香啦
清蒸蒜茸丝瓜
丝瓜清蒸较清淡，无需掌勺，无需上油锅，厨房干净却快捷的一道清热解毒的良食！
用料：
丝瓜
蒜粒
小红椒
蚝油
盐
炸好的蒜油
做法：
丝瓜刨皮，切段，放干净平坦的大盘子内。
蒜较多，切小粒，干红椒切小粒，铺在丝瓜上。
调料（蚝油，盐，少许白糖，多一些儿蒜油）搅拌匀，均匀地浇在丝瓜上。
大火，隔水蒸约5分钟。
凉拌凉皮
用料：
根香菜
勺醋
勺生抽
克糖
克盐
克水
根黄瓜
根胡萝卜
勺辣椒油
勺鸡精
瓣蒜
做法：
你。。？
完成，喜欢的点赞关注私信我哦，并且在下方评论666
大宝的便当盒之东坡香肉
经历了一年多的产休，媳妇又要回去上班了，作为家里最强吃货自然是各种琢磨，因此除了我上班以外的时间厨房都是我的私人专属地。这几天日思夜想觉得便当不应该做成炖菜，汤汤水水的不容易保存，易变质，而且炖菜说麻烦还不麻烦，说方便也不怎么方便。更重要的原因是……难度太低😄。今天周日，突发奇想做个东坡肉给她带着应该也很不错，说做就做，起个大早去市场买了一块五花肉，作(二声😂)起。这个东坡肉是汇聚我爸以前炖红烧肉的配方，传统东坡肉的方法，还有我的一点临场发挥……开始咯
用料：
2斤带皮猪五花肉
50克绍兴黄酒
2汤勺生抽酱油
半勺，可不放老抽
30克冰糖
10克绵白糖
10根小葱
10片去皮姜片
1个八角
20克植物油
10根30厘米棉线
3个大枣
做法：
选肉的时候要选这种多层的五花肉，不要用后腿肉，后腿肉属于三分肥七分瘦，适合做包子馅或者肉夹馍，这个在以后我会写一个关于猪肉部位的做法说明。
带皮五花肉去除杂毛后用水多洗几次，切成4✖️4厘米的方块，用棉线按照图中的方式绑好，可以稍微紧一些，最后打结的部分在肉的一侧。
平底锅里倒入植物油把肉朝下慢火煎出猪油，闻到香味以后就可以出锅了，如果可以的话把侧面四个面也稍稍煎一下定型，但猪皮千万别煎。煎好的肉放在盘子里备用，另外一定要在锅里放油，不然棉线就会被烧糊了，那样就不能吃了
刚刚煎肉的油拿出一部分均匀抹在砂锅内部，然后放一层香葱，葱上面平铺一层姜片，最后把肉皮朝下放在姜片上，注意肉要尽量摆放的紧密一些，不然容易散。倒入黄酒，生抽酱油，加一个八角。把砂锅放在炉具上开始预热。
炒锅里加入冰糖和50克清水，开火炒糖色，边炒边翻，等糖融化了放入绵白糖一起炒化，继续翻炒至糖变成枣红色，然后加入50克清水煮开。煮开的糖水倒进砂锅里。如果觉得颜色浅可以加老抽调调色。然后大火烧开砂锅转小火慢炖，计时一个小时。
一个小时之后把肉每一个都翻过来皮朝上，继续炖半个小时左右。如果觉得汤少了可以适当的加一些开水，我家的炉具不太好用，火很大，中间加了好几遍水。翻过来以后肉肉是酱样子的。是不是很有食欲了？
等汤汁收的差不多粘稠以后关火，把肉夹出来摆在盘子里皮朝上码好，把汤汁倒在肉上。放进蒸锅里大火蒸一个小时，拆开线就可以吃了
做好的肉是这样的
嗯，真香，又得多吃一碗米饭了🍚
吃的真爽！
毛瓜肉餠
用料：
半磅豬肉碎
一条毛瓜
適量生抽
適量糖
適量生粉
適量盐
適量蠔油
做法：
准备毛瓜和肉碎
肉碎用生抽，糖，生粉腌20分钟以上
毛瓜去皮，开水放盐煮软；将中间刮走
将肉放入毛瓜，用手心将肉餅压平
热油锅，放入蒜头，放入毛瓜，肉餅面向底
肉饼熟後，翻另一面。打茨汁（少许生抽，糖，鸡粉，蠔油，少许水）收汁後，熄火
完。
泡菜土豆片
用料：
半颗辣白菜
2个土豆
2汤匙葱花
1/4茶匙盐
1/2茶匙白糖
1/2茶匙生抽
适量油
做法：
辣白菜切合适大小
土豆切片
锅里油热后，放土豆片，翻炒熟之后盛出备用
锅里再放少量油，下葱花爆香
放辣白菜翻炒
再放土豆片一起翻炒,调入盐和白糖，再放一点点清水，在翻炒半分钟即可
【宝宝辅食】自制纯天然无添加酸甜可口苹果干果脯类似于话梅果脯宝宝超爱的小零食
女儿超爱的小零嘴，关键很健康。
用料：
7个苹果
做法：
苹果洗净，削皮，切块，核不要。
太阳底下晒一天，晒到干瘪软软的可以捏为止。
第二天大火蒸半小时，继续晒一天。第三天继续蒸半小时晒一天。总共蒸两次晒三天，具体看天气情况而定。
晒到自己喜欢的软硬度就可以了，外面包裹的都是苹果自身的糖浆，非常美味，晒一回根本不够吃。
青菜炖豆腐—孕妇版
孕18周➕1天，🐟宝宝可以感受到麻麻的心情了呢…炖豆腐可是从你奶奶那里学习的呢，宝贝快快成长，麻麻以后做给你和粑粑吃…不知道粑粑今天吃的什么中饭呢…
用料：
随意老豆腐
少量小白菜
一颗青椒
随意（配色）红萝卜
做法：
备菜。豆腐切片，勿太薄！红萝卜切丝！青椒切段！
青菜洗净，备用
煎豆腐。油七成热时，豆腐下锅，煎至两面金黄即可，油可适量多些…喜欢软糯的可以少煎会，反之亦然…
炒青菜。豆腐煎好后盛出，用剩余的油将青椒，红萝卜丝，小白菜轻轻煸炒一下即可，记得放盐哦～
炖豆腐。青菜盛出备用，煎好的豆腐下锅，加水漠过豆腐即可，大火炖煮…可加入少量花椒，红辣椒等入味…水快收干时，倒入之前煸炒过的青菜，炒拌均匀即可起锅装盘…
葱油拌面加强版➕啤酒卤蛋
用料：
若干丸子类
2个鸡蛋
细面
葱
玉米粒
西红柿
做法：
煮蛋器煮熟鸡蛋 放冷水剥壳 把鸡蛋用刀划几道 方便入味
加入一厅啤酒，盐，老抽，八角 煮好出锅
油烧开加葱小火熬 葱变色后加生抽 盐 蚝油 辣椒出锅
将西红柿切丁 不加油 炒成粘稠状 拿出备用
煮面
煮面时加丸子和玉米粒 开锅后 将所有料拌入
水果拼盘
用料：
1个红皮萝卜
3个红心火龙果
2个砂糖橘
若干橘子叶
做法：
牡丹花开
年年有余
花开富贵
菊花
菊花
樱桃
乌龟漫步
椰树
孔雀
大红灯笼
椰子鸡汤
用料：
6颗红枣
10粒枸杞
5-7块鸡肉
2片姜
1个椰青
做法：
把鸡肉冷水下锅煮开，可以加点料酒去腥   捞出放入炖盅
开椰青，椰汁倒入炖锅   椰肉挖出来也放入炖锅     （开椰青的方法：从底部把椰青凸出的部分削平，从四边把椰青盖子砍开，这是个力气活，具体度娘）
加入姜片，红枣去核，枸杞 
我用的隔水炖盅，炖了3个小时。  真好喝，好甜。
红烧鲤鱼
用料：
1条鲤鱼
3个红辣椒
2根大蒜苗
少许葱姜蒜
1勺耗油
1勺生抽
少许盐
1勺料酒
做法：
鲤鱼切块，辣椒姜蒜切末，葱蒜叶切断。
鱼放入锅里双面煎至金黄装盘待用
锅里加油加入辣椒姜蒜炒香，加入200毫升开水，+盐+生抽+料酒煮开。
加鱼块大火煮收汁最后加入葱蒜叶起锅。
蒜香酒鬼花生
偶然间看到了这个方子，
让我想起来“黄飞鸿”
迫不及待的尝试，
香辣酥脆的花生米
无疑是最好的下酒菜👍
我也把这个方子分享给更多伙伴
原方子盐8g，
我个人喜欢偏咸，调整为10g！
用料：
500克花生米
5克花椒
3克白糖
6个干辣椒
10克盐
5g辣椒粉
1头大蒜
5克大料
适量食用油
做法：
提前一晚，将花生米用水浸泡
将泡好的花生米去皮，沥干水分，放入冷冻一天！
将大蒜剥皮，切片。
锅中放入食用油，加热至8分热，放入大蒜片，炸至焦黄色捞出！
将冷冻好的花生提前拿出来缓冻，然后直接倒入油锅内，炸制。
将花生米炸至焦黄色捞出，准备好所需要的所有材料。
锅内放少许油，放入干辣椒、大料、花椒炒出香味。
倒入炸好的花生米，翻炒3分钟左右关火。
将花生米盛出，倒入糖、盐、辣椒粉、炸好的大蒜片翻拌均匀，待凉透即可享用！
凉透以后的花生米，香辣酥脆好吃的不得了！
再来一盅小酒，生活如此惬意！
火龙果酸奶汁
用料：
一瓶酸奶两个火龙果
做法：
把火龙果切成一小块，倒入榨果机
倒入酸奶
盐水虾
用料：
大头虾
葱
姜
做法：
大头虾入沸水煮7分钟 变红即可
加入冷却的调好的凉水中即可 盐要略多 1小时后使用
黑芝麻汤种吐司
最近很迷恋汤种和液种吐司，觉得比种中更柔软很多，大家一起试试吧
用料：
474克高粉
40克糖
10克酵母
15克奶粉
9克盐
195ML牛奶
40克黄油
50克芝麻
156克汤种
做法：
全部材料除黄油外入厨师机揉，出模后加入黄油，芝麻最后加进去揉一下，不要先放芝麻，面团容易变黑
揉好的面团滚圆发酵，28度40分钟这样，要是觉得不够可以延长时间
基础发酵好的面团分割5个，我是用了2个450克模，所以分了6个，差不多170克一个，然后醒15分钟
醒好的面团排气整型入吐司模，第二次发酵，38度发至9分满入烤箱烤
烤箱预热是180度，烤35分钟就可以了，烤好以后趁热脱模
素炒意面
怀孕四个月，胃口不好，吃不下肉，天天都愁吃什么，今天突然想吃炒面，利用家里现有的蔬菜，自己在家动手，健康美味
用料：
鸡蛋
半个胡萝卜
六条四季豆
半个青椒丝
一人份意面
两瓣蒜
做法：
沸水煮意面七分钟后滤出过凉水

锅中倒入适量橄榄油，温油下蒜瓣爆香，放入切好的蔬菜丝，翻炒三分钟，本人为图方便顺便在锅边打了一个鸡蛋
入意面下锅翻炒，调入适量酱油，为了肚子里的宝宝，调味料省略很多，喜欢的朋友还可以加入适当的黑胡椒面和鸡精，出锅
就着自己泡的柠檬水，开动
王致和臭豆腐乳做调料的简易版臭豆腐
用料：
300g老豆腐
30g油
2块王致和臭豆腐乳
1小勺剁椒
5-6瓣蒜
40克水
做法：
蒜切碎，用10g油炒至发黄，加入剁椒，盛出。
2小块王致和臭豆腐乳压成泥，放入锅中，加40g水，煮沸，倒入步骤一的蒜泥中
豆腐切6*6*1cm方块，不粘锅放20g油，中火煎至两面金黄，其中稍嫩一面向上盛至平盘中。
用筷子将煎豆腐中间皮挑破，浇步骤二的调料汁
紫菜厚蛋烧
第一次写菜谱不足之处多多包涵
用料：
3个鸡蛋
适量紫菜
适量盐
适量胡萝卜
做法：
三个鸡蛋，菠菜过水控干水份切碎，胡萝卜切丁，把切碎的食材和蛋液加盐搅拌均匀
玉子烧锅倒入少许油加热晃匀，倒入1/3紫菜蛋液，待蛋液略凝固后，用铲子掀起一个边缘卷起，然后推到锅的一边，继续倒入蛋液，直到蛋液全部倒完。



卷好的厚蛋烧可以在锅里，前后左右得按压一下，让它更好的固定形状。最后取出厚蛋烧根据喜欢的大小切块即可。

装盘
🎃南瓜糯米糍
=͟͟͞͞👉=͟͟͞͞👉))˃̶͈̀ω˂̶͈́ )੭⁾⁾
香甜软糯
简单好做
用料：
（我用的是半个圆环）克南瓜
（倒到面团不粘手）克糯米粉
（四小勺）克糖
一小撮白芝麻
做法：
【清洗切块蒸熟】把南瓜🎃洗净，切薄片（皮的部分一定要切干净，不然后期容易留存硬块）然后蒸熟，等到颜色看起来软嫩透亮即可出锅（可以多蒸一会，这样好捣烂）
【打成泥】（这部忘记拍照惹）
把南瓜用料理机或者放碗里捣烂～～～然后加适量糖（个人觉得不用太多，因为南瓜🎃本身就很甜呀）
【和团子】准备个和面碗（最好是不容易粘的材料，不然洗碗会很痛苦🙈）把糯米粉每次一点点加入南瓜🎃泥，并用筷子保持同方向搅拌，过程中不断加入糯米粉（每次撒一定适量就好，后期筷子搅不动可以用你的手开启蛮荒之力去和），和到面团既不粘碗也不粘手就ok。
【切团子】把面团子滾成条状，取要用的长度均匀切成小块，多余的可以用保鲜膜包起来放冰箱保鲜下次再用（但一定要尽快用掉啊不要忘记它(:з っ )っ）
【拍团子】把切的小面团块揉捏成球并轻轻拍成小薄饼。然后就是最关键的一步↓↓↓

⭐把小饼双面抹上薄薄的一层植物油（葵花子油啊橄榄油啊随便你），这样是让下锅时比较好滑动也没那么容易焦掉，用植物油是因为口感比较清新。
【煎团子】将锅烧热，倒入薄薄的一层植物油，当油烧8成热后（用心感受）把第一个南瓜🎃饼仔放在铲子上慢慢放入锅的内壁，然后慢慢让它接近锅中心但不要放在中心，※反复翻动※，如果开始焦了你就要把火转小或者让它离中心远一点。
稳定后可以陆续将其他小饼仔下锅，继续翻动每个小饼，直到小饼仔们双面金黄就可以出锅了。
（新手们一定要先放一个探探火，不要一起放不然不容易控制慌乱的大局）



【撒芝麻】出锅前或者后可以在上面撒一些白芝麻，增加口感和颜值。
番茄鸡蛋蒸牛肉饼
秋季开学季前几天在公园里偶遇到一位奶奶，奶奶负责孙子的日常饮食，交流起来奶奶说了一道给孩子吃的菜，就是这道蒸牛肉饼了。
用料：
250克牛里脊肉
1个西红柿
少许盐
少许葱白
1个鸡蛋
少许香油
薄盐生抽
做法：
牛里脊肉剁成肉末，加葱白一起剁细，加少许盐生抽香油调匀，放入平盘底铺平，薄薄一层为宜，上面打入一只鸡蛋，西红柿洗净去皮切成小块，平铺在盘中最上层，国内放蒸架，大火烧开水，放入，大火蒸，蒸熟即可。
漂亮
鲜美可口
红枣蜂蜜姜茶
好友从中医那里得来建议说喝红枣姜茶对女性很好。我便开始喝了，开始就是简单的生姜切片放两红枣。后来觉得什么事情都有养成习惯才能坚持下去，所以就动手做起来了这个红枣蜂蜜生姜茶。这样每天早上起来挖两勺，温水冲服，很不错，推荐给大家！
用料：
250 g红枣 
500g水
适量糖
125 g以上生姜
125g蜂蜜
做法：
大颗红枣用水一会，清洗干净。
用剪刀剪成瓣状，置于锅内 （这样做好处是可以边剪边发现坏的枣子），倒入一瓶矿泉水，正好末过表面。
大火煮开，中火熬至10分钟左右 （剪开的红枣很容易煮的，煮太久会都成糊了，后面泡茶喝就不好了）
这时候加入姜丝（或者姜末），为了不过分破坏里面的姜辣素，放入生姜以后煮3到5分钟即可。记得煮的过程充分搅拌！
煮好后放凉到shiw加入蜂蜜就好啦！每天早上喝一杯很舒服，尤其冬天浑身都热啦！
蒜炒菜苔（格瑞美厨）
有小格很久了从来没有用它炒过菜，以前只是打面团，处理肉，做丸子香肠之类的，今天尝试一下
用料：
1把菜苔
1瓣蒜
1个辣椒干
2克盐
4克猪油
5克菜油
做法：
菜清洗切段
主锅到油
设置2分钟120度速度L档爆香，后再将菜苔放进去设置4分钟110度L档炒制，全程打开量杯盖，
炒制完成，打开主锅盖，盛出来
哈哈，口感不错，也好快……
山东大馒头（二发）
老公是北方大汉，为了满足他的味蕾，我也是使出浑身解数了，做了很多方子，这个方子最简单了。老公说，馒头用山东面粉做，才有家乡的味道！（这次做的匆忙，没有拍图，下次补上。没有经验的亲慎重尝试哦）
V+:suNNy413
用料：
1000克中筋面粉
12克酵母（鲜）
100克糖
460克水
做法：
将所有材料放到打面机（我买的打面机）里去。然后混合均匀后，打到面团光滑即可取出，整圆
整圆后，放盒子里发酵，现在这个天气，我放室外，盖上盖子，大概1个小时就可以了
一发后，在揉面垫上放手粉，慢慢的揉进面团。然后揉到切面（用刀切开）光滑。就可以整形了。
整圆或者刀切都可以，然后二发，发45分钟差不多，我一般都是30分钟看看发酵情况，怕发过了。怎么去看是否发好，可以用你们的食指，轻轻按压一下馒头的侧面，如果慢慢回弹，即可烧水上锅蒸了。
蒸好后，闷3分钟，再开盖。然后拿出来放凉就可以了
社狗便当
社狗的便当，记录一下做过的便当。
用料：
一个便当盒
一些食材
一点时间
适量爱
做法：
加入以上用料，得到便当X1。
蟹柳玉子烧
用料：
4个鸡蛋
20ml牛奶
几个蟹柳
少许葱姜蒜粉
做法：
打鸡蛋，牛奶，葱姜蒜粉（有盐）
如图，对半切
玉子烧锅摊皮
放入蟹柳，卷
卷好，煎一下，开吃
粒粒红豆饼
用料：
红豆
面粉
做法：
麵粉用沸水活成麵團，揉好后蓋上濕布40分鐘左右
将面团桿成薄薄的麵皮,上面铺上做好的熟紅豆，喜歡红豆你就可劲儿放~
從一端捲起來，卷好之後小心揉成稍微細一點的條狀，红豆多到爆掉也没关系~
從條狀的一端橫著卷成個卷~~用手壓成差不多1.5厘米厚的面胚
兩面煎熟就行了~不用放油也可以金黄~
咬开好多红豆，纯纯的豆香好好吃！
五色土豆泥
吃过外面买的土豆泥后自己改良过来的，个人觉得还可以味道😊。还有很多不足之处(;｀O´)o，大家就互相学习，有什么可以留言我可以在改进
用料：
250克土豆
适量胡萝卜
适量黄瓜
适量火腿
适量玉米粒
适量1克*可以不加*盐
一个*熟的要蛋清*鸡蛋
适量大概30-40克看自己口味酸奶
大概20克沙拉酱
做法：
土豆去皮切块上锅蒸，蒸制土豆可以碾碎之泥，晾凉后备用
胡萝卜切小块后过水抄熟，晾凉备用
火腿切丁，黄瓜切丁备用
玉米粒过水抄熟晾凉后切末
鸡蛋煮熟只要蛋清切末备用
把以上菜都放进土豆泥里拌匀再加酸奶和沙拉酱搬运即可
懒人排骨糯米饭
天呐怎么会有我这么懒的人，我连盐都没放，配料只有酱油和生抽，
用料：
随意排骨
随意酱油
随意生抽
随意糯米
可加可不加盐
做法：
①糯米洗好放进电饭煲备用
②排骨一定要泡出血水，或者焯一下再煎，将排骨有肥肉的部分放进锅里煎，不用放油！表面煎硬就可以翻面了
③所有排骨煎好后倒入酱油和生抽，等汁冒泡就可以关火，倒入电饭煲
④按下排骨肉类的模式，等待
好吃的零食自己也能做～香脆苔条小麻花
昨天炸的脆麻花，酥酥脆脆的，很好吃。今天再接再厉，把家里做月饼时剩下的苔条碎，拿来做苔条麻花～～

炸好的苔条麻花跟外面卖的苔条麻花根本不是一个色，起初还很纳闷😰

后来觉醒了：自己弄的，加了什么食材自己明明白白。哪怕是油炸食品不太健康，也是自己做的吃了更安心☺
用料：
250克面粉
25克苔条碎
1克泡打粉
乳化水：
70克水
50克油
40克糖
2克盐
2克苏打粉
做法：
面粉+苔条碎+泡打粉混匀；
乳化水：所有食材搅匀至水、油融合，砂糖融化。
倒入面粉，揉成面团再松弛2小时；
擀开成大长片，切成手指粗的条状；
按先切好的顺序开始，拿一条面条搓细搓长；
然后二手按相反方向把面条搓成螺纹状，捏住面条二头拎起，使面条顺势绞起；
然后再次二手相反地搓面条；
搓好的面条如图放好；
把面条的一头塞入另一个有圆环的一头里，稍微捏紧一下下，把面条二次拧绞好，做成麻花坯；
依次全部做好；
锅中加入足够多的油，烧至150～160℃，放入做好的麻花坯，中火炸制；

此时麻花是在锅子的底部的，不要去动它们，让它们自己慢慢浮起；
哈哈 麻花浮起来了😊

这时可以用筷子轻轻翻动麻花，使麻花受热均匀；
麻花炸至7到8分钟，就可以出锅了；

又酥又脆的麻花，真的是不要太好吃噢☺
简单的菜汤&鱼丸西洋菜汤
从小喜欢喝汤，炖汤费事太久，蔬菜汤营养且简单。
用料：
西洋菜
鱼丸
油
盐
葱花
做法：
鱼丸，超市买的一小盒
西洋菜要洗干净，多洗几次，最好泡水10分钟，因为生长环境在藻类。
放三碗冷水烧开放入鱼丸和花生油，煮到鱼丸浮起
加入西洋菜，煮2-3分钟的样子，加入盐
盛碗前加入葱花
水果酸奶棒冰
夏天🌞没有棒冰怎么过呀
妈妈们怕买来的棒冰添加剂太多
那就自己做吧
超级快手的酸奶棒冰
小宝宝们也能吃哦
被浓浓的奶香味包裹着的感觉
还有一股清新的水果酸奶味
简直颠覆我的想象 不甜也很清爽
赶快给宝宝们做起来吧
🏖🏖🍦
用料：
100克酸奶
1个芒果
200克淡奶油
10-20克细砂糖
做法：
准备好棒冰模具 造型很可爱哦 棒买来可以温水泡一泡晾干
用料理机把芒果打成泥 也可以放小块的果粒都可以
称200g奶油 奶油最好选用含脂量在30%以上
用打蛋器把奶油打成8分发 （上图状态）出现纹路就可以了。如果水果不是很甜可以加10-20g糖一起打发！
加入100g酸奶 我这个酸奶不含糖！大家可以按照自己的酸奶制作
加入芒果泥
一起搅拌均匀
装入裱花袋 挤入容器中
挤的跟这个表面持平就可以了 不要太满了
放入小棒 可以放冰箱12小时后在吃 冷冻哦
开吃了 好好吃 奶香味
大家一起来做一下吧！
电饭煲红烧鸡
电饭煲烧菜，不用一直看火，不用在厨房里满头大汗，真的超级方便呐。
用料：
勺老抽
勺生抽
克盐
勺料酒
克冰糖
鸡
毛豆子
做法：
鸡洗净扔电饭煲里，毛豆子随你喜欢。
生抽，老抽，料酒，冰糖，盐，少许水。按下煮饭键。
35分钟后，鸡熟，豆子烂，汁水也收的差不多，可以出锅了。
流心小方~宝宝辅食
老式月饼自制的太复杂了，我今天分享给你们一个网络上很火的流心月饼的做法。
用料：
150克熟鹰嘴豆
80克熟紫薯
80克+30克牛奶
3个熟蛋黄
5克玉米淀粉
5克白砂糖
30克黄油
做法：
准备食材：熟鹰嘴豆150克、熟紫薯80克、牛奶80克+30克、熟蛋黄3个、玉米淀粉5克、白砂糖5克、黄油30克。
我这次是直接用的熟的鹰嘴豆，把皮去掉，放入搅拌杯中，倒入80克牛奶。
启动搅拌机，搅拌成鹰嘴豆糊糊。
不粘锅烧热，把15克黄油放入锅中，融化。
把鹰嘴豆糊糊倒入锅中，不断的翻炒。
翻炒到鹰嘴豆糊糊，是这种可以成型的程度就可以了。
蒸好的紫薯压成泥。

下面开始做奶黄馅。
蛋黄和20克的牛奶倒入搅拌杯中。
启动搅拌机搅拌成蛋黄糊。
不开火，把蛋黄糊倒入小锅中，加入白糖和淀粉。
搅拌混合好，不要有淀粉的结块和干粉就可以了。
把黄油放入锅中，开小火，开煮。煮的过程中一定要不断搅拌。
最后加热到这种状态就可以了。
取适量的紫薯泥，放在手心压成饼。
在紫薯饼上放上奶黄馅，用紫薯包裹起来。
取适量的鹰嘴豆泥，放在手心压成饼，
把紫薯放在鹰嘴豆饼上，包裹起来。
最后整理成小方就可以开吃了，想要吃热的，可以放在烤箱里烤上10分钟，也是非常美味的哦。
茴香肉包子
自用备忘
用料：
#皮儿
600g面粉
8g酵母
20g白糖
310g水
#馅儿
500克茴香
300克猪肉
面酱
蚝油
10g盐
葱姜末
2勺花生油
做法：
30g一个包子
猪肉切丁，用面酱蚝油腌制
一次发酵20min，热水上锅10分钟
蒜苗炒鸡蛋
前一段突然发现年前买的一堆大蒜要烂了，我赶紧的把他们都拨好，种了两个花盆，哈哈，这个蒜苗长的真快，不到半个月已经长的很高了。看着嫩绿的蒜苗，晚饭就做了一个鸡蛋炒蒜苗，味道很好吃，而且自己种的感觉很新鲜，味道也很新鲜
用料：
蒜苗
鸡蛋
做法：
蒜苗清洗干净，鸡蛋两个
锅中放油，先炒鸡蛋，鸡蛋八成熟的时候放蒜苗，在炒一会，蒜苗熟了，放少许盐就可以出锅了
火腿肠面包
热了好吃冷了同样好吃的面包，跟别人学的方子做的不是很成功，自己把料做了下调整家人都说好吃。
喜欢的点我头像关注更多食谱
微信xiaoxiaofushiji欢迎宝妈们共同进步
用料：
主料:
20克玉米油
20克白糖
3克酵母
130克牛奶
4克盐
1个鸡蛋
300克高筋面粉
辅料:
少许葱花
2根火腿肠
做法：
将主料由液体到固体的顺序放入面包机开启揉面模式
发至两倍大
将面团分为两份，每份压成长饼包一根火腿肠，捏好的连接处放在下面，上面如图用刀切几刀，切断肠但是不要切断下面的面。
切断的香肠左右放置，同时切断的面随着香肠左右两端如图翻转。二发后撒上盐盐过的葱花(一点点盐煞水份就可以)
烤箱200度预热5分钟，200度5分钟上色后转170度烤15分钟。
这是大花烤出来的，烤箱受热不均匀颜色有点上头。
这是小花烤出来的，我觉得切的宽点大花更好看，正午阳光太足怎么拍颜色都不正，烤的时候就已经满屋飘香了。
作为下午茶很棒
黑芝麻酱冰皮月饼
用料：
40克糯米粉A
20克粘米粉
17克澄面
13克细砂糖
20克炼乳
100克牛奶
12克色拉油A
10克色拉油B
50克糯米粉B
1/4茶匙红曲粉
1/4茶匙抹茶粉
1/4茶匙可可粉
60克细砂糖
20克木薯粉
20克栗粉
20克低筋面粉
100克黑芝麻粉
30克炼乳
24克淡奶油
100克牛奶
1只鸡蛋
20克黄油
做法：
烤箱预热100℃，将糯米粉A烤10分钟，作为撒手粉备用。				
将糯米粉B、粘米粉、澄面和细砂糖倒入KitchenAid Mini厨师机的搅拌桶，开启1档速度，拌匀均匀。
将炼乳、牛奶和色拉油A加入小奶锅搅拌均匀，煮至沸腾。
KitchenAid Mini厨师机开启1档速度，将煮沸的牛奶混合液缓缓倒入，搅拌成均匀的面糊。
KitchenAid Mini厨师机开启1档速度，将煮沸的牛奶混合液缓缓倒入，混合均匀，再加入黄油和蛋液继续搅拌均匀。
将面糊大火蒸煮，每隔10分钟开盖搅拌一次，直到凝固成团
趁热将面糊倒出，待稍凉，手上抹涂色拉油B，将面团揉搓成光滑的条状，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟
将冷藏好面团，平均切割成4份，取3份面团分别加入红曲粉、抹茶粉、可可粉揉匀调色备用。				
将面团分割成约20克/个，共计8个，待用。
将细砂糖、木薯粉、栗粉、低筋面粉和黑芝麻粉放入KitchenAid Mini厨师机的搅拌桶内，以1档速度搅拌均匀。				
将炼乳、淡奶油、牛奶放入小奶锅内，煮至沸腾。
KitchenAid Mini厨师机开启1档速度，将煮沸的牛奶混合液缓缓倒入，混合均匀，再加入黄油和蛋液继续搅拌均匀。
将黑芝麻混合液大火蒸煮30分钟，每10分钟开盖搅拌一次，蒸至凝固，蒸好后冷却，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时。
将冷藏好的黑芝麻馅，分成25克/份，待用。
在手掌上涂抹少许油，将冰皮面团按压成圆皮，包入黑芝麻馅心，封口朝上，在月饼模具内撒上少许手粉，将月饼装入模具中
按压成型即可。
心形煎鸡蛋
译自クックパッド

http://cookpad.com/recipe/853401
用料：
1个鸡蛋
1根香肠
适量盐。胡椒
少许水
1根牙签
做法：
如右图，将香肠切开
向外翻转成心形，用牙签固定住
中火，放到平底锅上煎10秒左右
小心将鸡蛋打入，撒上适量的胡椒和盐
加入少许水，迅速盖上锅盖（保持中火），煎到喜欢的程度。
完成，刚好是半熟的煎蛋！！   (^O^)
芹菜洋葱甜椒肉末
娃娃能吃的哈，不辣，味道清淡
用料：
100克芹菜
150克猪肉
2片姜
适量生抽
半个洋葱
1个甜椒
5片大蒜
做法：
放油，放肉末，姜蒜，翻炒至肉末变成如图颜色
加辅料甜椒洋葱翻炒（我是盖了盖子焖煮了下，一般的铁锅或者涂层锅没必要哈）
放芹菜翻炒下，加生抽，起锅，不喜欢生抽可以加盐哈
沙茶豆干
用料：
三块豆干
2/3大匙沙茶酱
少许酱油
做法：
三块豆干切小块，放小煮锅里，加点儿酱油，2/3大匙沙茶酱，搅匀。开中火，盖锅盖，等煮到冒热气的时候吧，转小火，稍微煮一下，待豆干入味后，开锅盖，转中火，收汁即可
趣多多巧克力饼干🍪
读书时候超级喜欢吃趣多多，自己动手做起来吧，味道一样哦！
用料：
100克黄油
35克红糖
20克糖粉
1个鸡蛋
3克小苏打
155克低筋面粉
1克盐
70克高温巧克力豆
做法：
黄油室温软化，加入糖分，红糖打发，大概打12秒
打发后加入鸡蛋继续打5秒，小苏打用一点温水融一下倒进去。分三次加入面粉，拌匀
拌到这种程度。
加入可可豆拌匀。
随意用个勺子压一下，方面放这些巧克力豆装饰。
上下火170°烤13分钟，表面微黄就可以了。
好吃的趣多多就做好了！这个是软曲奇哦，不是脆的，喜欢脆的可以多烤一下。