xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
咸蛋黄XO酱炒面
炒面🍜炒面🍜
    清理冰箱大作战。
    一瓶XO酱在手，咸蛋黄、青椒、红椒、胡萝卜、维也纳香肠、法兰克福香肠，通通加进去，香到忘不了，怎么吃都好吃。
    方子是两人份～～
用料：
300克日式炒面熟面
3个咸蛋黄
1/2个甜椒
2个青椒（二荆条）
1根手指胡萝卜
2个干葱头
2根维也纳香肠
2根法兰克福香肠
3大勺XO酱
适量食用油
做法：
1、干葱头切末，甜椒切丝；
2、二荆条（提供辣味）切圈，手指胡萝卜（提供口感和甜味）切粒，维也纳香肠切片，法兰克福香肠切八爪型；
3、日式炒面熟面用筷子抖散，平底锅中入少量油，把面条煎一下，起锅备用；
4、咸蛋黄压碎，另起锅入XO酱中的红油（或虾油），入咸蛋黄炒至起泡，依次加入干葱头末、青红椒、胡萝卜炒香；
5、下入两种香肠，炒至法兰克福香肠八爪形微微张开，倒入面条、加入XO酱，翻炒均匀，出锅！
      香喷喷的，赶快吃吧。
夜宵首选炒泡面
围脖账号：狮子小姐and射手先生 原创菜谱！
拒绝偷图盗图！
用料：
一小把青菜
2根火腿肠
小半个洋葱 
2瓣蒜
1根葱
少许白芝麻
1勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
做法：
调料汁：一大勺生抽、一勺老抽、一小撮辣椒粉花椒粉和一点点王守义麻辣鲜、一勺蚝油、一勺油泼辣子一点点醋（如果是买的有调料包的泡面，可以放一点调理包里的酱。直接买泡面面饼的 以上调料也可以了）不用加盐，生抽老抽全是咸的哈
锅中水开后下面饼
一两分钟后面饼散开
立马捞出彻底冲凉了之后沥干水
加少许植物油拌匀备用（不能煮全熟，因为等会还要炒的哈 全熟的面炒的时候容易坨掉或粘锅）
油温热后放洋葱丝
中小火炒软
接着放蒜末和火腿肠煸炒出香味
下小青菜，倒入一半调料汁炒匀，下泡面翻炒
然后倒入剩余调料汁翻炒上色。全部裹上酱汁后撒葱花白芝麻即可出锅
超级好吃 夜宵新选择 哈哈哈哈
大图诱惑 嘻嘻
咖喱土豆炖鸡
用料：
3个土豆
1根胡萝卜
1个青椒
3个鸡腿
2块咖喱块
半个（家里没有就没放）洋葱
适量姜葱
少许食盐
做法：
准备好咖喱块
土豆三个，胡萝卜一根，青椒一个
土豆去皮备用
土豆切成小块备用
胡萝卜切小块备用
青椒切片备用，姜切片，葱切段备用
鸡腿剔去骨头，只剩下鸡腿肉，然后切成小块备用
锅中放油，油热后放入姜片，葱段，鸡腿肉翻炒，翻炒到鸡腿肉微黄
然后倒入土豆块，胡萝卜块，青椒段一起翻炒
翻炒一会，炒出香味，几分钟就可以
然后锅中加入没过食材的水，大火烧开，然后转中火继续烧
等到汤汁不是很多时，放入两块咖喱块，慢慢搅动让咖喱块融化
放入咖喱块后要不断的慢慢搅动，以免沾到锅底，等到汤汁收到自己满意的程度，加入适量食盐，尝一下咸淡就可以出锅了
配一碗米饭超好吃的
脆炸银鱼
用料：
油炸粉
银鱼
白醋
面粉
做法：
银鱼洗净加入盐腌制片刻，边腌制边控水，然后再撒上少许干面粉，抓匀备用
油炸粉倒入容器中，按照说明上的要求，兑入清水之后，再兑入少许白醋，然后将面条鱼放入裹匀脆炸糊
锅中放油，7成热时，一条一条的放入银鱼，千万不要一起放，否则粘连，银鱼飘起，就可捞出控油
一定第二次复炸，银鱼更脆爽，重新将油升温，7成热时，倒入全部银鱼，10秒钟捞出即可
漂亮的炸银鱼出锅了
豉油鸡脚
用料：
数只鸡爪
2碗水
30克冰糖
2个八角
3片姜片
小半块桂皮
厨帮生抽味极先生抽
3匙料酒
做法：
新鲜鸡爪，焯水，冲洗干净后。
豉油半碗，加入1碗水的份量，再放入调味料拌匀，冰糖可以稍后放。可以按个人味道再添加豉油和冰糖的甜味。
懒人简易苹果派
用料：
1个苹果
1个鸡蛋
100克细砂糖
2克盐
50克玉米淀粉
做法：
准备一个削皮的苹果，切成小丁块
我没有炒，而是选择蒸，苹果上锅蒸了一下，因为不会那么上火。
准备一个蛋，打散，做蛋液！可以加点点盐，去腥！
蒸好的苹果拌上蛋液和一点点淀粉
准备两张手抓饼，将调好的苹果馅包裹好，用锡纸包裹一下，因为家里没有烤锅。上烤箱，上下火180℃，我烤了20分钟，有点烤焦了，所以火可以再下调30℃！
成品！周边有点烤焦了！！但真的很香，我小侄子吃了大半个！不过还是要搞小个更好吃！
洋葱奥尔良煎鸡腿
好久没有做菜谱了，因为只有好吃的菜，我才会做菜谱。😄
今晚做了好吃的奥尔良煎鸡腿，好吃简单，做菜谱分享。☺
用料：
腌鸡腿:
6只鸡腿
3勺生粉
6勺（适量）奥尔良腌料
煎鸡腿:
1勺奥尔良腌料
半个洋葱
少量油
少量水
（除了洋葱，也可以用小葱，青椒，辣椒，调味。也可以不加任何蔬菜。）
做法：
准备好鸡腿，洋葱，生粉和奥尔良腌料。
把鸡腿洗干净，沥干水，用刀划三道口。先将鸡腿抹上3少生粉，再加入6勺奥尔良腌料，腌制2个小时左右。（腌鸡腿时间要够，放腌料也要够份量，才好吃。）
有平底锅的，尽量用平底锅，比较好煎，没有平底锅，就用普通的炒菜锅。☺
小火热锅，加入适量的油，把洋葱放到锅里，中火爆香。
把鸡腿加入锅里，加入一勺奥尔良腌料，鸡腿煎一会，再翻另一面煎，香香的。转小火煎10分钟左右，至鸡腿熟。
煎的时候，小火煎，煎干了就加一点点水，不要一下加太多水，可以分两三次加水，一次加一点点，保持锅里不干即可。😉
10分钟后，转大火收汁，煎得有点发焦，即可。😄
此时，可以闻到非常香的洋葱奥尔良鸡腿味。😋😋
煎好就要马上出锅，不然放久了，锅里会有水份。☺
煎好的鸡腿，美味可口，一口气可以来三个哦。😄😋

大家做完记得交作业哦。☺
手工面皮
纯手工面条，用到的材料少，操作简单，拌上佐料是餐桌上一道很受欢迎的小吃凉拌菜
用料：
400克高筋面粉
800亳升饮用水
做法：
高筋面粉400克
倒入一半水(400亳升)入面粉里搅拌至棉絮状醒发30分钟
倒入剩下的400毫升水搅拌至糊状，用工具过虑面粉糊中的可粒
在一个平底的大盘子上均匀的刷上色拉油
然后倒面粉糊入盘上锅蒸2分钟左右(水烧开后再放上去蒸)，
将蒸好面皮的盘子拿出放凉一会，在面皮上均匀刷上油，以防面皮相互粘连，然后直接用小刀划成条状分离盘子和面皮
拌上佐料可以开吃了(我喜欢吃麻辣，佐料有油辣椒(自制)鸡精 调味盐 白糖 凉拌生抽 芝麻油  花椒油  醋  小葱

还挺畅销的，面皮薄晶莹剔透的又麻辣鲜香，家人都说好吃
马修Matthew-浓郁香缇巧克力覆盆子蛋糕<熊谷裕子>
利用简单的材料，调制奢华的口感。

这款蛋糕强烈安利大家做起来，作者用它当作书的封面不是没有道理的。看似有六层，实际上过程简单、方便、快速，味道却丝毫不减，直接纯粹的突出巧克力的浓醇。不用特殊模具，而且不像一般慕斯需要长时间冷却，算是做到现在我认为时间和人力性价比比较高的一款了。

主体是由法式鸠康地巧克力蛋糕体（Biscuit joconde au chocolat）加以变化的鸡蛋奶油蛋糕体（Biscuit saint-michel），增加可可粉提升苦味放入黄油制造出奢华口感。讲厚实的蛋糕体直接进行烘烤，再把香缇巧克力和果酱夹在其中，引出蛋糕体本身的美味。这道甜点的可可粉分量比较多，如果与其他粉类一起放入，蛋白霜会容易消泡，因此要与溶解的黄油一起混合搅拌后再放入，这是制作时的一大重点。

主要制作过程：制作鸡蛋奶油蛋糕体>制作巧克力香缇奶油>制作巧克力甘娜许。算上冷藏的制作总时长大约一个半小时。

方子可制作5cm边长的正方形小蛋糕6个，不切块的话是10cm*15cm的长方形大蛋糕1个。

<建议看完整个方子和贴士后再下手！>
用料：
30g<覆盆子果酱Raspberry Jam>
<鸡蛋奶油蛋糕体Biscuit Saint-Michel>
30g无盐黄油
25g可可粉
60g蛋白
30g细砂糖（蛋白用）
2个蛋黄
30g细砂糖（蛋黄用）
15g低筋面粉
15g杏仁粉
<潘趣酒Punch>
20g覆盆子利口酒（没有用朗姆）
15g水
<香缇巧克力Chantilly Chocolat>
45g可可含量66%黑巧克力（切碎）
1g吉利丁（粉状）
5g水（吉利丁用）
140g鲜奶油（六分法）
<干纳许Ganache>
30g可可含量66%黑巧克力（切碎）
35g鲜奶油
<装饰>
适量可可粉、金箔
做法：
<begin-制作鸡蛋奶油蛋糕体> 
烘烤需要17*24cm的模具，可以用纸或锡纸折叠成纸盒，高度为2-3cm。我直接配料里的量翻倍用四个鸡蛋做了28cm大金盘的蛋糕一片，用了一17*24cm部分，多余的吃掉了。 

将黄油和可可粉放入微波炉中加热约10秒使其溶解搅拌均匀，如果没有溶解就再加10秒以此类推。搅拌均匀后维持温度在45度左右备用。 
将30g砂糖全部加入蛋白里，用电动打蛋器高速打发成绵密浓稠、硬性发泡的程度。 
将30g砂糖加入蛋黄里，打发至色泽泛白后，将黄油可可混合物倒入并搅拌均匀。 
将一半蛋白霜倒入蛋黄糊中，大致搅拌，然后混合低筋面粉和杏仁粉筛入，用橡皮刮刀翻拌到没有粉状颗粒。再将剩余蛋白霜倒入，翻拌均匀。 

倒入模具，将表面抹平，放入180度烤箱烤13-14分钟。（由于我加大了蛋糕体的量，所以适当延长了时间，烘烤了16分钟。），取出放凉。 
放凉后剥下油纸，将长边对半切，切成12*17cm的蛋糕片两片，并在两片蛋糕片的烘烤面上都涂上潘趣酒，其中一块涂抹覆盆子果酱。 
<end-制作鸡蛋奶油蛋糕体> 
<begin-制作香缇巧克力> 
淡奶油打至六分发。 
吉利丁片用水泡软，然后用微波炉加热20秒溶解成液体，放入一部分打至六分发的淡奶油，充分搅拌，再与剩余的鲜奶油混合，快速搅拌。 
将巧克力隔水加热到45度左右（或用微波炉10秒10秒的间隔加热，每次加热好都搅拌一下避免加热过度），手指能感觉到温热。
将1/3打发好的鲜奶油加入到45度的巧克力里，立刻用蛋抽搅至乳化，呈现光泽、顺滑的状态。 
倒入剩下的鲜奶油，用蛋抽快速搅拌，在没有充分混合的时候换成橡皮刮刀将整体拌匀就完成了。
将1/2香缇巧克力倒在涂了覆盆子果酱的蛋糕片上，用抹刀整理，尽量成方形。将另一片蛋糕体烘烤面朝下重叠上去，再次涂抹潘趣酒。将剩余的香缇巧克力涂抹在表面并抹平，放入冰箱冷冻15分钟。 
<end-制作香缇巧克力> 
<begin-制作甘纳许及装饰> 
淡奶油和巧克力放入碗中，入微波炉加热20秒，然后用打蛋器搅拌到巧克力乳化，与奶油融合顺滑。如果巧克力没有融化完全，再延长加热10秒，以此类推，制作出柔滑的干纳许。
在甘纳许的热度散去、仍滑溜溜的状态时将其一口气淋在从冷冻室取出的蛋糕上，用抹刀抹平，放入冷藏室稍微冷却，用热刀（热水烫刀擦干，或吹风机热风吹一下刀，保证每一刀都是温热的）将周围切齐，切成大约10*15cm的长方形，再切成六等份。 
将直尺等用具放在蛋糕上面，局部筛上可可粉再摆上金箔（没有金箔可以用别的）装饰就完成了。 
<end-制作甘纳许及装饰>
奶油蘑菇意面
用料：
一份意大利面
五个口蘑
三片培根
少量洋葱块
200ml奶油
适量黄油
适量蒜末
适量黑胡椒
适量盐
少量水
做法：
准备食材: 蒜切末，洋葱切小块，口蘑去梗切片，培根切小块
热锅下黄油，融化后下蒜末，炒出香味后 放入洋葱块
翻炒片刻后 放入培根，培根要多煎一会，煎至出油变硬，再倒入口蘑片翻炒片刻
倒入奶油，加少量水，放入黑胡椒和盐，熬至汤汁变稠
另起锅烧水，放少量盐，煮熟意面，捞出备用
将意面倒入锅中，搅拌均匀
盛盘
意面种类可换
韭菜花炒花甲
韭菜花除了可以炒花甲肉，还可以炒鱿鱼，炒肉丝等等。不管搭配什么，都挺好吃的。
用料：
300克韭菜花
半斤花甲
1个红尖椒
蒜头
做法：
青菜浸泡完毕洗净切段。
锅里烧开水，放一勺盐（可以稍微去腥）水开后放入花甲，看见花甲逐渐爆开后关小火，迅速捞起爆开的，那些打不开的直接把它扔掉，因为一般不新鲜的才开不了。
取出花甲肉待用。

做法：
爆香蒜头，放入韭菜花先炒后加入尖椒丝，加点水免得炒干，等差不多好的时候放入花甲肉，加半勺盐，一勺酱油一勺老抽，炒匀后关火上碟。
南瓜包(南瓜枣蓉花生馅)
小妞过敏中要戒口，不能吃蛋和奶制品，没有找到合适的配方，于是试着改良一下，无蛋无奶版的南瓜包包竟然味道还不错，特此纪念～
用料：
面团：
400克熟南瓜
480克面粉
3克酵母
40克猪油
20克白砂糖
馅料：
150克熟南瓜
40克去核红枣
40克花生
100克蜂蜜
40克面粉
适量水(打枣蓉用)
做法：
南瓜蒸熟后压成泥+面粉+酵母+糖+猪油，放进面包机，开启自动和面功能。
因为水份含量差异，南瓜生熟称重不一样，最好是蒸熟后称重取用。
放进面包机的面粉是400克，和面程序结束感觉太粘手，于是多加了80克。揉好的面团蒙上保鲜膜发酵
花生和红枣分别用料理机打碎
馅料的材料混合，拌匀
包好馅料的包子放锅里二次发酵15分钟，大火蒸10分钟。
蒸好后过5分钟再开锅
美味，甜而不腻哟
金桔蜜饯🍊
美美的金桔，止咳化痰，老少咸宜，可谓集颜值和实力于一身，这样的美食，怎能不爱。哈哈
用料：
500g金桔
250g冰糖
做法：
第一步，清洗金桔🍊。温水加盐，搓，洗净。
第二步，沥水去籽。用刀将金桔🍊一切为二，剔除籽。我家因为有宝宝，所以加了这一步，如果成人食用，不需要这一步，等食用时自己去除也是OK滴。
第三步，熬制蜜饯。真心超级简单，将蝴蝶棒放置于刀片上，再将金桔🍊和冰糖放入主锅，20分钟，V，小勺反转，盖上锅盖，用网篮替代量杯，放置于锅盖上方。
最后一步，装罐保存。装入玻璃容器，自然冷却，放入冰箱冷藏。就结束啦，直接食用或者温水泡着吃都行，总之做法简单食用方便，大赞！
腌笃鲜-春的清香遇见冬的丰腴
春天的新鲜食材搭配冬天的美味储藏，成为香浓醇厚的腌笃鲜。这道菜烹制过程不需要任何调料，食材搭配可奢可简，备菜时间只需5分钟。
用料：
6根咸排骨
1/4只咸鸡
150克鲜排骨
150克冬笋
100克莴笋
4个荸荠
2片火腿
1根葱
3片姜
3勺料酒
做法：
将咸鸡切块，与咸排骨，鲜排骨一起焯水洗净。蔬菜类切大小适宜的滚刀块。葱切段，姜切片。
冷水先入葱姜和三种肉类，1小时后加入冬笋，出锅前15分钟加入莴笋和荸荠。
出锅装盘。
糯米团子🍡
高中饭堂最喜欢的团子🍡，那时候多希望阿姨多放点肉跟火腿呀哈哈哈哈哈😂
用料：
克糯米
鸡肉
香菇
木耳
香葱
油盐蚝油
虾米🦐
做法：
🍡
🍡
🍡
🍡
🍡
🍡
🍡
卤豆腐
这道豆腐能吃出肉的味道，食物的力量真是神奇！中国人对豆腐的喜爱可以说是世界闻名的了，无论是煎、炒、炖、煮还是煲汤都有非常多的热爱者！
用料：
500克豆腐
30克食用油（用来熬卤汁）
2根葱
10克姜
4瓣蒜
2个八角
2片香叶
4克糖
20克生抽
5克老抽
15克蚝油
5克食盐（个人口味调整）
30粒花椒
2到3个辣椒
800克水
做法：
1、将一块大豆腐放入一个小盆当中，用盐水先浸泡10分钟左右，让盐水浸泡到豆腐当中，这样豆腐就不容易被切碎了，而且还能去掉豆腐当中的土腥味，没想到吧。
        然后将浸泡好的豆腐拿出来淋干水分，并且切成一个个小方块状的（大概15毫米厚度、也可根据自己喜好随意）豆腐片，也可以是长方形的。
2、开火先将平底锅预热之后放入少量的油，等到油烧热了之后关中小火煎豆腐片，煎到豆腐片呈现金黄色就可以翻另一面了（很多人说自己煎豆腐的时候容易粘锅、容易糊就是在这一步出错的，记住一定要热锅热油煎才行，因为这样能够让豆腐快速的变熟，也就不粘锅了）
3、将煎好的豆腐切成薄片
4、主锅内倒入30克油，放葱姜蒜爆香3分钟/温度V/速度小勺。然后把剩下的调味品老抽生抽、蚝油、盐、糖、花椒、大料、香叶、葱，喜欢吃辣的可以加几个辣椒、还有水800克放入主锅8分钟/100度/速度1熬制卤水汁，熬好后把切好的豆腐片放入里面腌制一晚会更入味，还可以煮几个鸡蛋剥皮之后用刀划几个小口放入汤汁里一起入味！
5、第二天拿出来就可以吃了！
自制薯条🍟
享受自制美食的过程
更享受来自于吃货们嘴里的赞美🙃
一道自制土豆不一样的风情
用料：
2个土豆
适量：根据制作的食材来定油
适量玉米淀粉
3勺番茄酱
适量盐
做法：
1 ：把可爱的土豆削皮清净切成条状放入锅中加水煮一遍不用太熟，煮的过程中不要用锅铲类的去搅拌，直接煮就好了，煮好后清水洗一遍然后控水备用。
2  :  把控好水份的土豆条放入干净的盆中，（盆里面的水分擦干）放入适量的玉米淀粉，适当加入不够后面可以再加。
玉米淀粉放入然后颠呀颠如果不够就再加点继续颠一颠，颠好后放着备用
锅中放入适量油烧热，然后把颠好的土豆条放入锅中炸，不要急着去翻，然后炸一会然后用木筷去翻一下让它均匀受热，然后继续炸，炸到有点硬度用漏勺捞出冷却一会再放入锅中炸到金黄色脆脆的就可以了，炸好的土豆条捞出控一下油然后放入盘中。
炸出来金灿灿的是不是看着都很有食欲呢😘
再配上可口的番茄酱，哇一道自制薯条🍟就好了😁宝宝说很好吃
面疙瘩汤
还记得儿时的记忆吗？生病感冒，吃不下饭的时候，妈妈总会端来一碗热乎乎的加了蔬菜的面疙瘩汤，一股脑喝下去，就感觉能量满满😌
一直觉得这个面疙瘩很难弄，不敢尝试，今天终于鼓起勇气做了一回，其实也是家里有剩余的蔬菜，哈哈😄，没想到成功了，非常好吃，接下来，我们就一起动手吧
用料：
中筋面粉
水
葱
油
鸡蛋
盐
鸡精
白胡椒粉
生抽
你喜欢的绿叶蔬菜
做法：
蔬菜切碎，但不用特别碎噢
冷锅热油，放葱花爆香，倒入水，烧开，这个水量根据做多少调节
等待烧水的时候和面，少量分次倒水同时用起筷子搅拌，至没有干粉，不需要太多水奥，一点点倒，倒一点搅拌完再倒，如果有比较大的疙瘩可以手动处理的小一些
水开后倒入面疙瘩搅拌至再次沸腾，撇去白沫，中小火，需要搅拌以免糊底噢！汤黏稠后加入蔬菜
倒入蛋液搅拌，加入少许盐，几滴生抽，少许鸡精，白胡椒粉，搅拌至蔬菜断生即可出锅
大概就是这种程度，不要太黏了也不要太稀
好吃
美美的吃上一大碗
排骨炖土豆
用料：
克排骨
个土豆 胡萝卜 西红柿
块桂皮
个八角
片香叶
克盐
勺料酒
生抽 老抽 糖 
葱姜蒜
做法：
排骨洗净 加葱姜蒜 生抽 老抽 料酒 腌制一会
锅内少许油，加糖炒糖色，倒入腌制的排骨翻炒，加入西红柿翻炒出汁，加入热水没过排骨，多放点热水。加八角香叶桂皮，加一半胡萝卜土豆。大火烧开转小火炖一个小时，再加剩下的土豆胡萝卜继续炖半小时。
收拾出锅，加葱花点缀。
汁儿配米饭，超好吃。
海绵蛋糕（分蛋法）
用料：
3个鸡蛋
80g糖
25g黄油
40g水或牛奶
100g低粉
做法：
蛋清蛋白分离，先打发蛋白，分三次加入所有的糖，像戚风一样出现小弯勾
加入蛋黄，继续打发一到两分钟
加入蛋黄后打发的全蛋是很稠的
筛入所有面粉
搅拌均匀，注意手法，不要过度搅拌会消泡
搅拌好后加入融化在水中的黄油和水混合液，搅拌均匀，并倒入模具
170度烤25分钟，出炉后倒扣晾凉，脱模
一个完美的海绵出炉啦～
迷你榨汁机之——青瓜西红柿汁
用料：
半根黄瓜
1只西红柿
半根香蕉
半瓶牛奶
做法：
切块
加牛奶（建议换成酸奶）
榨汁
完成
凉皮（不用洗面）
1.
用料：
15克玉米淀粉
200克水
150克面粉
做法：
把所有材料混合在一起 ，搅拌均匀
盘中刷油，取一勺面水放在平底盘上，晃匀放入锅中蒸（记得搅拌一下在蒸，因为会有沉淀），（水开在放）看到有鼓泡就是熟了，约1分钟
盘子放入冷水中冷却即可取出。
切成丝
拌上自己喜欢的酱汁就可以吃了
温馨羊肉汤
亲爱的喜欢吃羊肉，我就自己研究了下羊肉的做法，并拍了出来。因为用得是手机，像素不高，大家就将就着看看吧。
用料：
羊肉
姜
干辣椒
葱段
大蒜
红枣
枸杞
陈皮
做法：
先将羊肉切块，洗净。冷水下锅，加一些料酒也姜，煮沸，捞掉浮沫，放冷水下冲洗干净。这样可以有效去腥。
这是要准备的材料。
热锅，加一些油。下洗好的羊肉，翻炒。可以加一些姜和料酒葱段一起炒。会吃辣的，就把干辣椒也一起加下去。如果不是单纯炖羊肉清汤，可以在炒的过程中加酱油上色，加一点点的盐，不能多。
看，大概是这个样子，炒到几乎没什么水分的时候，加冷水淹没羊肉。
为了方便，我把羊肉和汤都倒到煲里了。开大火，等沸腾了，转小火，再捞一次浮沫。下红枣，加大量的姜片，加一些料酒，把陈皮也放下去。小火慢炖一个半小时。起锅前10分钟加枸杞。按口味加盐。就可以了。
香煎银鳕鱼
用料：
银鳕鱼
海盐
橄榄油
罗勒
百里香
迷迭香
做法：
自制调料包:罗勒、百里香、迷迭香、海盐混合放入盐磨瓶。鳕鱼洗净去鳞片备用
鳕鱼抹上调料包，淋少量橄榄油放入保鲜袋腌渍半小时，如果隔天吃就放冰箱
平底锅热锅不放油，鳕鱼煎到一面金黄再翻面，这样不容易碎。小火两面煎黄就可以了
玉米油版蛋黄酥
一直以来，我做酥类的点心都是用玉米油，虽说用猪油起酥效果最好，其次黄油。但是熬猪油比较繁琐，一不小心就会失败，又不想买现成的猪油，总觉得杂牌的不放心。而黄油的价格太贵，消费不起，所以我最后就选用了知名品牌的玉米油。我这个人对美食材料比较挑剔，所以蛋黄酥里面的豆沙是我自己炒制的，至于咸蛋黄的选择，我选用了口啤很好的金奇香咸蛋黄，松沙流油。虽然用的据说是起酥效果最差的植物油，但是只要操作得当，也能做出轻轻一碰就掉酥，层层起酥的效果，蛋黄酥香酥可口，外甜内咸，酥皮层次分明，十分诱人。下面分量可以做20个蛋黄酥。
用料：
320克中筋面粉
100克低筋面粉
20个咸蛋黄
20克细砂糖
95克水
170克玉米油
适量黑芝麻
530克豆沙
1个蛋黄
1克盐
做法：
咸蛋黄用玉米油泡一两小时，然后捞起来，放在铺有锡纸的烤盘上，用烤箱150度，烘烤8分钟
盆里装入油皮材料，中筋面粉220克，细砂糖20克，盐1克，玉米油70克，水95克
用筷子搅拌均匀
放入东菱1352AE-3C面包机，用和面程序，将油皮材料和15分钟，和至出膜状态
油皮和好后从面包桶里取出，盖保鲜膜，放入冰箱冷藏松驰30分钟
油酥材料低筋面粉100克，中筋面粉100克，玉米油100克都放入盆里，拌成十分柔软的面团即可，放冰箱冷藏30分钟
称量好馅料，咸蛋黄和豆沙馅加起来一共是40克。将豆沙馅搓圆后，用拇指在中间压个坑，放入蛋黄
收口后搓成圆
将静置好的油皮和油酥分成20等份，搓圆，盖保鲜膜备用
将水油皮擀成圆形，旁边薄中间厚，将油酥放在中间。收口，捏紧，收口朝下，盖保鲜膜，松驰15分钟
将松驰后的油酥皮压扁，用擀面棍擀成牛舌状
卷起，收口朝上，盖保鲜膜松驰15分钟
松驰后的油酥皮压扁，用擀面棍擀长
卷起，收口朝下，盖保鲜膜松驰20分钟
用拇指在中间压一下，对折，压扁
擀成圆形面片，中间放入馅料
用虎口收口，搓圆
东菱K40C烤箱预热180度，蛋黄打散，用毛刷粘蛋黄液涂蛋黄酥表面，2分钟后再涂一次。擀面棍粘湿，粘上黑芝麻，然后再粘在蛋黄酥上面
放入已经预热好的烤箱中下层，烘烤25分钟左右
烘烤结束，取出
冰冻醪糟汤
夏日解热圣品
用料：
500克糯米
半袋甜酒曲
适量凉开水
做法：
500g糯米洗净冷水泡十二个小时
电饭煲内放入糯米，加入刚刚腌过糯米的清水，开到煮饭档。（也可以用剩干饭做）
糯米饭煮好后盛入酸奶机自带的容器中拔散，晾到三四十度不烫手的状态
将酒曲到入糯米中搅拌均匀后，在米中间留个小洞，以便观察出水量，装入密封罐密封一个星期就可以加水饮用了
来碗冰冰凉凉的醪糟不要太安逸。
可乐鸡翅（翅中、翅尖，Costco 购买）
Costco买了鸡翅，翅中连着翅尖，家里闲置了好多classical可乐，就弄来煮它们了
用料：
10个鸡翅
2瓶可乐（易拉罐375ml）
1个八角
几片葱
1克盐
四勺勺生抽
粉姜
几瓣蒜
小块桂皮
做法：
Costco六连包鸡翅，用了两包
翅中和翅尖切开，两勺生抽，蒜切片，腌吧腌吧，15mins吧
不粘锅，加适量油，一颗八角，小块桂皮，煎出香味
下肉，煎至两面金黄
加入可乐，葱，烧开后，撇出黑沫沫，加盐，两勺生抽，适量老抽调色
时间太久了，洗两鸡蛋搁里面煮了，中火，15mins，磕破鸡蛋，转大火收汁
汤汁浓稠
开饭😋
意式球形芝士派-换着花样做西餐，耗时40分钟
这道料理的感觉就像牧羊人派和披萨的结合~!做起来也不费事，最后需要用到烤箱来烤派皮!
至于面团，我今天比较懒，美国这边很方便，直接超市买的现成面团，我用的千层面团!

万能面包做法
http://www.xiachufang.com/recipe/103860783/

牧羊人派的做法
http://www.xiachufang.com/recipe/104114629/
用料：
500克牛肉沫
1枝百里香
3瓣蒜
1个洋葱
1根胡萝卜
适量橄榄油
适量盐，黑胡椒
约200克番茄意大利面酱
约100克马苏里拉芝士
250克面团
少许蛋液
做法：
百里香去粗茎切碎
热锅倒入橄榄油，微热后放入百里香炒几下出香味
倒入牛肉沫翻炒
待牛肉沫翻炒变色，加入盐和黑胡椒
大蒜，胡萝卜，洋葱，切小块后，放入食品料理机里面打碎
倒入牛肉沫里面继续翻炒
西芹半根，一样食品料理机里面打碎
倒入锅内翻炒
翻炒片刻后，倒入番茄酱，中火熬至水份蒸发
用勺子拔开肉不出水，就可以离火了
把肉麻盛出放到派盘里面，或者小一点的烤盘里也行
然后撒上一层马苏里拉芝士
在超市买的现成面团，已经发酵好了的，可以直接用
面团分块，擀平，均匀铺在
然后在擀平的面团上均匀刷上少许蛋液
每一块面团都要刷上哦
烤箱176摄氏度350华氏度预热2分钟，中层，烤15-20分钟直至表面金黄即可
我用千层皮，所以烤出来是酥皮的，味道非常不错
马苏里拉芝士的拉丝效果也很好
大龄文艺女青年的早餐：10分钟三明治
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有一首我很喜欢的很有意思的歌，是邵夷贝的《大龄文艺女青年之歌》，歌词写的很有趣。尤其是结尾的“那是非常的好吃的，mia mia mia mia mia mia mia~”吃货七总是一听就很饿，你们可以听一下，非常逗比和文艺。

为了感谢我们家八爷无怨无悔接收我这个逗比又矫情的大龄文艺女青年，让我不用再苦逼的在“大龄”后边加上“单身”这两个悲情的字，不用再被以我妈为首的一群70年代女青年的各种“折磨”，我一直秉持着一颗感恩的心，从此走上了厨娘的不归路。
作为一个爱做饭的大龄文艺女青年，每周日的早餐绝对是我表达爱意最重要的时刻，因为做饭好吃是一方面，更重要的是拍照！想象一下，每个周日的清晨，阳光暖暖的穿过白色的纱帘，淡淡的香味唤醒了熟睡的八爷，睁着迷蒙的眼睛走出卧室，香浓的咖啡在玻璃杯冒着热气，金黄酥香的三明治躺在白色瓷盘里微笑，洁白的酸奶中满满的都是腰果和大杏仁，紫色的葡萄带着水滴在闪光，鲜红的西瓜一排排在舞蹈，一株绿萝扭动着纤细碧绿的身姿，还有一个美丽的长发姑娘在桌边对着他微笑……哈哈哈哈，这TM才叫早餐啊！！！

其实，八爷一般都是被我百般折磨才起床，然后我俩一边看《爸爸去哪儿》狂笑，一边吃早餐，两个人的头发都维持着从床上坐起来的爆炸状……但是相信我，虽然人糙，早餐是真的很文艺很美味，尤其是这道10分钟搞定的完美三明治，绝对卖相和味道绝佳，做法简单到不可思议。
用料：
两片吐司片
三片午餐肉
两个鸡蛋
一小块黄油
做法：
吐司片的处理是关键，将一片吐司摆在案板上，用刀尖沿着面包边内测一厘米左右的位置划一个方框，取出中间的面包片。午餐肉切3片，鸡蛋打散，用量是一个三明治用一片半午餐肉+一个鸡蛋。
平底锅开小火，放入一小块黄油加热至融化，温度不能太高否则黄油糊了煎出来颜色好丑的就不文艺了。
将2/3的鸡蛋液倒入吐司框里，如果没有铺满就稍微晃动一下锅，一定要轻否则鸡蛋液流出去就不好看了（对就是一定要好看！），迅速的将一片半午餐肉铺在还没凝固的鸡蛋液上，再迅速的把切下来的吐司片盖回去。一定要在鸡蛋液还没凝固前完成，如果担心手慢可以暂时让平底锅离火。
用锅铲轻轻的压一压吐司片，就能原封不动的盖回去了，将剩下的鸡蛋液沿着锅铲边小心的倒入吐司的四边缝隙里，然后轻快的翻个面，颜色已经金黄金黄的了，如果你喜欢更焦一点儿的就再等30秒再翻面。
翻面煎30秒就可以出锅了，对角切开就是超好吃的三明治了，雪白的吐司、金黄的鸡蛋、粉嫩的午餐肉，完美！
开吃吧~
香酥鸡排
用料：
一块鸡胸肉
食盐
玉米淀粉
面包糠
玉米油
13香
两个鸡蛋
番茄酱
做法：
鸡胸肉洗干净后横剖成两块
刀背轻轻敲打鸡胸肉，将肉打散
然后放入油盐13香和玉米淀粉，用手抓匀
放在一旁腌制一个小时
将两个鸡蛋加入少许的盐打散
将腌渍好的鸡胸肉粘上一层玉米淀粉，再放到鸡蛋液中滚上一层蛋液
然后再包裹上一层面包糠，用手压实
锅中放入油，中火炸制两面金黄，出锅切块食用，可以沾少许番茄酱，口味更好
樱花柠檬酸奶冻芝士、520送自己的礼物
六寸慕斯圈
柠檬和朗姆酒的用量可根据自己口味随意调整。芝士体不怎么结实，下次可以考虑加多一点点吉利丁
用料：
饼底用料：
100克消化饼
40克黄油
芝士层用料：
125克奶油奶酪
180克酸奶
150克淡奶油
30克糖
50克凉开水
3片（15克）吉利丁
20克新鲜柠檬汁
5克朗姆酒
镜面层用料：
若干盐渍樱花
2.5片（13克）吉利丁
300克凉开水
40克冰糖
适量黑巧克力
做法：
消化饼料理机打碎，和溶化成液体的黄油混合，铺在模具底层，压实后放入冰箱冷藏备用
开始制作芝士层，3片吉利丁片放入50克凉开水中浸泡变软备用。
奶油奶酪切成小块室温回温软化后加入细砂糖在容器中混合，隔温水打发至细腻无颗粒状
打发好的奶油奶酪中，加入柠檬汁和朗姆酒混合搅拌均匀，加入凝固型酸奶，搅拌均匀成芝士糊。
把软化好的吉利丁隔热水溶化成液体后倒入芝士糊中，搅拌均匀，放一旁备用。
淡奶油打发好后再和芝士糊混合一起，倒入冷藏的饼底中，用牙签刺破泡泡后整体放入冰箱中冷藏过夜。
（我是直接放冷冻两小时后拿出来继续操作镜面）
开始制作镜面层了，首先要先裱字，巧克力隔热水溶化后装裱花袋，剪个小口，写上自己想写的东西。
取300克凉开水中的一百克加冰糖加热到糖溶化，再和泡软的吉利丁混合一起，直到吉利丁完全溶解，
之后和剩下的凉开水混合好后倒一小部分到芝士层上面，只要薄薄一层就好。
9.跟着将事先冷水泡开了的樱花一朵朵的按自己喜欢的造型放好，待镜面层稍凝固了再把没倒完的水全倒进去，
之后冰箱冷藏至少6小时以上，直至镜面凝固成果冻定型即可。
（心急的我直接冷冻了）
冷藏结实后就可以脱模了。用热毛巾在模具外稍微捂热一下就可以了。或是用电风吹。
然后就各种拍照朋友圈晒晒晒了
沙姜粉焗鸡翅
用料：
沙姜粉
鸡中翅
酒
食用生粉
酱油
白糖
做法：
鸡翅洗净后分别在双面切上两刀。
放沙姜粉
放糖。喜甜的可多放些。
放生粉。
放酱油及酒。
筷子拌均匀后放入冰箱冰二十分钟吸味。
加水上炉。喜欢用汁拌饭的朋友可适当加多些水。
大火烧开后改小火焗至鸡翅九成熟(其间要将鸡翅两面翻拌)，大火收汁，装碟上桌。
所有的配料图。
芝香拌三丝
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料：
1根胡萝卜
1根黄瓜
1个土豆
#红油
20g蒜末
5g辣椒粉
2g花椒粉
10g熟白芝麻
15g热油
10g生抽
10g醋
1g盐
3g白糖
做法：
胡萝卜、黄瓜、土豆擦成丝备用。
土豆沸水入锅，焯3分钟后捞出备用。
酱汁：碗中依次加入蒜末、辣椒粉、花椒粉、芝麻、热油、生抽、醋、盐、白糖，搅拌均匀。
碗中依次放入胡萝卜丝、黄瓜丝、土豆丝、酱汁，翻拌匀，就可以美美地享用啦。
肉松蛋煎饭团。
可爱又简单哈。
用料：
2个鸡蛋
适量肉松
适量米饭
适量黑芝麻
适量沙拉酱
做法：
准备好材料
鸡蛋搅匀，加入一点盐，不需要太多
米饭取一小团，中间加肉松
揉成圆形
取一小团放入蛋液滚均匀
全部滚好后，平底锅入油，把饭团放入
上下煎成金黄色即可，火候不要太大
煎好后修饰下，完成
包
西红柿炒大豆蛋白
素食的营养和美好，是无比愉悦滴！
用料：
2个西红柿
适量大豆蛋白
适量（勾芡）红薯淀粉
适量白糖
适量油
做法：
1、大豆蛋白提前泡软，挤干水分切成您想要的形状，西红柿切碎。
2、将大豆蛋白炒干水分，加入适量油煎至两面金黄盛出。
3、熬西红柿至粘稠，加适量白糖（如果干了可以加适量温水）。
4、倒入大豆蛋白焖软，调入勾兑好的芡收汁即可出锅享用。
5、便当🍱成品图。
香甜软萌的草莓云朵松饼
松饼(Pancakes)是一款不分年龄，大人小孩都爱的甜品（主食）。基础的松饼搭配水果，奶油，枫糖浆，酸奶，冰淇淋或者巧克力，怎么搭配怎么好吃。我一般图方便喜欢摊薄薄的pancake，快捷又好吃。去年到澳洲旅游，本地朋友说最好吃的Pancake在Pancakes On The Rocks，我们点了几种都是胖墩型的松饼，口感松软，入口即化。现在有时间在家自己捣鼓，感谢厨友们分享的各种秘方，试了两次做出了自己想要的云朵般柔软的味道。喜欢的朋友可以收藏，有时间也给自己做几朵软萌的小云朵。我的材料用量大概做6个小松饼，大家根据需要自行增减用量。
用料：
45 克低筋面粉
2 个鸡蛋
22 克细砂糖
20 克牛奶
20 克原味酸奶（无糖）
10 克无盐黄油（软化）
2.5 克泡打粉
1 克盐
几滴柠檬汁
#配料
60 克淡奶油
10 克细砂糖
适量枫糖浆
适量糖粉
若干草莓
做法：
我一般先打发淡奶油放在冰箱里冷藏一会，之后拿出来使用口感更好。可以准备一盆冰水放在打发容器的下面，保持低温有利于更快更好打发。低速打发一分钟，加一半（5克）细砂糖。
加糖后高速打发，出现纹路时慢慢加入另外一半（5克）细砂糖，打到八九分发就可以了。可放入冰箱冷藏备用。
准备两个干净无油无水的碗，蛋清蛋黄分开装，蛋清里不能有蛋黄，不然一会儿影响打发。
蛋黄里加入牛奶，酸奶，软化黄油搅拌均匀。在蛋黄混合液里加入筛好的低粉，泡打粉及盐搅拌均匀细滑。
打发蛋白。在蛋白里加入几滴柠檬汁（可以去除单行为以及增加打发的稳定性），分三次加入细砂糖，打到蛋白细腻，打蛋器拉出有小弯钩即可。
分三次将蛋白放入之前拌匀的蛋黄糊中，不要画圈圈，不要用力搅，不然会消泡到时候松饼就不胖啦。像炒菜的手法一样，轻轻往上翻。打发蛋白和蛋黄糊拌匀，松饼面糊就好了。
平底锅抹一点点黄油，小火，用大勺舀出松饼糊轻轻放在平底锅上，大概两分钟松饼表面凝固了就可以翻面了。煎的过程可以在锅内适量加一点点水（水不能多不要碰到松饼）
加了一点点水可以盖上锅盖稍微焖一下。
两面都煎黄了就好啦。翻面的时候一定要轻一点，没定型的时候容易破坏形状。
出锅装盘。
用枫糖浆，奶油，草莓，糖粉进行调味和装饰。
成品出来啦，趁热享用吧~
可乐小鸡腿
用料：
1瓶可乐
少许克盐
2-3片姜
3-4片香叶
2-3个八角
5-6个冰糖
1勺老抽
2勺生抽
8个鸡翅根
做法：
洗干净，肉肉多的地方切两条划痕
香叶，八角，冰糖，姜片备好
可乐一听，必须是可口可乐，别问为什么
锅烧热倒油
鸡腿倒入炒着！
生抽加两勺，老抽加一勺，继续炒着
炒3-5分钟后加可乐！
可乐不够清水来凑，漫过鸡腿
大火烧开，加入配料，盖盖子，转小火，慢炖30分钟左右即可！中间翻一次鸡腿（要受热均匀）
大火收汁啦！记得看火哈！
看住收汁，糊了就尴尬了
出锅摆盘，撒上芝麻！✌️
南瓜糯米豆沙饼
外脆里糯，香甜可口
用料：
半个（400克）南瓜
200克糯米
适量豆沙
2勺白糖
做法：
南瓜（去核、去皮）洗净，切块，水开蒸15分钟
蒸熟放入容器中，趁热加入两勺白糖，压成泥，放置温热
加入200克糯米粉，下手揉匀
用手抓一块面团，揉圆按扁，放入适量豆沙馅
像包包子一样向中间聚拢，收口，按压成饼
平底锅中放油，中小火煎至两面金黄，就可以出锅了！（煎时要勤翻面）
虫草花养颜鸡汤
补气养颜效果都很好，材料也很简单，味道极其鲜美，关键大人小孩都能吃，尤其不会吃胖
用料：
母鸡
400g虫草花
可多可少黑木耳
8粒大枣
30克枸杞
一小块切片老姜
一个八角
4粒花椒粒
做法：
母鸡先过水去血沫，重新加饮用水（我提前过水后就把鸡分几件大块，方便一会入味）
大火烧开，下所有材料，小火慢炖40分钟左右即可（炖的时候一点盐都别放，吃的时候按自己口味加适量盐）
No.85提拉米苏
太太太好吃了‼️入口即化的提拉米苏‼️巨简单‼️
冷藏了十几个小时的咖啡酒的香味完全浸入‼️真的一口就爱上‼️哭了‼️‼️
快来带走我吧🇲🇽提拉米苏配方来啦🧏‍♀️
用料：
4个蛋黄
70g细砂糖
60g牛奶
300g淡奶油
20g（打发奶油用）细砂糖
500g马斯卡彭芝士
100gkahlua进口咖啡力娇酒
36根手指饼干
10g吉利丁片
适量可可粉
做法：
准备100g咖啡酒 我是淘宝买的现成的kahlua进口娇酒 
手指饼干教程昨天的菜谱已经上传了⏫小仙女们可以参照《No.83提拉米苏之手指饼干》
然后每根手指饼干都保证完全浸入咖啡酒 马上拿出
铺在8寸方形活底模具最底层 最后一层我用到了18根手指饼干 
蛋黄、牛奶、细砂糖混合
用打蛋器隔热水开小火加热 搅拌至无细砂糖颗粒 注意⚠️ 可以加热一会 …关火 搅拌 再开火再加热  温度不能太高 ，那样就变成蛋花汤了 （其实加热的主要目的就是蛋黄杀菌 因为我用的不是可生食的鸡蛋 所以加热一下比较保险哦）
准备10g吉利丁片 用冷水泡软
趁蛋黄液还热的时候马上放入 然后用打蛋器搅拌顺滑
淡奶油➕细砂糖
用电动打蛋器打至7成发 （有清晰的纹路但不能提起尖尖的小弯勾）
马斯卡彭芝士提前从冰箱冷藏拿出软化 然后倒入碗里 用刮刀按压顺滑
将蛋黄液倒入马斯卡彭芝士中
搅拌顺滑
将淡奶油再倒入 继续翻拌均匀
将液糊装入裱花袋中  下面剪一个小口子
从左侧顶端开始“Z”字形挤一层芝士 然后用刮板刮平
再填上浸好咖啡酒的手指饼干
继续“Z”字形挤一层芝士 可以把剩下的芝士都装入裱花袋中 上面一层挤厚一点不要紧的哦
然后同以上方法用刮板刮平
刮平后的状态 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏冰4⃣️小时以上 
从冰箱取出后 用吹风机热风在模具周围吹一圈 顺利脱模 用筛网在上面撒上适量的可可粉
大功告成啦！
好诱人啊～好诱人😍
用锯齿刀切成16份方形蛋糕哦
切好以后忍不住把刀上的奶油也舔了一下
🥰
🧏‍♀️
好吃到舔指🤣
荷花酥
精品荷花酥教程来咯，用玫瑰粉来上色，替代了食用色素，馅料用的是莲蓉奶黄，非常健康喔。一朵、两朵、三朵......
用料：
油酥：
180克低筋面粉
100g猪油（也可以用色拉油或黄油）
30g玫瑰粉（用玫瑰粉代替色素）
水油皮
150克中粉
100克水
17克糖粉
15克猪油
100克馅料：莲蓉奶黄馅
做法：
水油皮的材料混合一起，和成面团后，分成每个8g大小的小面团，盖上保鲜膜松弛20分钟
松弛水油皮的过程中，和油酥，把面粉倒在案板上，中间挖一个小洞，把猪油一点点加进去，用手掌肚搓成油酥，不要揉。搓好的油酥分成一个6-7g大小的小油酥团
油酥包进水油皮
接着就是开酥，按压一下面团，卷成卷，再擀成椭圆形，卷成卷。然后盖上保鲜膜松弛15分钟（制作过程中忘记拍开酥的过程了，可以参考紫荆酥的开酥过程，是一样的）
松弛过后，把馅料（每个10g左右）包进去，然后划十字花刀
烤箱180度提前预热，预热好后，把荷花酥放进去烤25-30分钟
成品出来咯。可以多划几刀，烤出来就是图片右上角那种样子喔
电饭煲焖红薯（地瓜）
烤红薯，太费电，还得看着。煮红薯，水汽太多，影响口感。蒸红薯，又费煤气，又费时。
用料：
5只红薯
1碗水
做法：
地瓜洗净，放入电饭煲。
准备一小碗清水，倒入。按精煮键
当按键显示完成，地瓜也熟了！超简单！还好吃！
新版韭菜炒鸡蛋
春天的韭菜很嫩，很好吃，多吃点对身体也好。女生过了30岁多吃点虾皮，多补点钙。
         韭菜，鸡蛋，虾皮，创造出新的火花…不喜欢吃妈妈做的韭菜炒鸡蛋，超级爱吃自己做的。老公说妈妈做的饭是家常口味，妈妈的味道。说我做的饭属于小清新一类…可不趁年轻赶上时代的节奏！
用料：
韭菜
鸡蛋
虾皮
糖
盐
做法：
韭菜洗净切小段儿，鸡蛋打散。
先炒鸡蛋，鸡蛋炒的焦一点，会很香，炒好盛出备用。
锅里放油，小火，放入虾皮，虾皮炒的干一些。
倒入韭菜，快速翻炒，放点糖提味，倒入鸡蛋，加盐，翻炒均匀出锅。
红烩土豆烧肉
灵感源自东北乱炖，但较之更为清淡健康~
用料：
土豆
番茄
猪肉
粉条
生抽
老抽
淀粉
料酒
做法：
将猪肉切成块状，用生抽、老抽、淀粉、料酒将其腌制入味
土豆切块，番茄去皮，随意切成块或条备用
将肉用油简单烹制后，盛出待用
油热后，下蒜蓉烹香，下土豆翻炒至半透明，下番茄炒至出汁，加肉、粉丝，加水没过食材
依照个人口味，中小火炖煮10-20分钟，加盐，即可出锅
菠萝蜜保存
菠萝蜜超市买一盒随便几十元才几个
淘宝买一大个很便宜，但是吃不完怎么办呢
。。。。。。。。。。。。。。。

超级简单啊~

冷冻冷冻冷冻啊 超美味  适合夏天😌
。。。。。。。。。。。。。。。。

😍爱吃菠萝蜜的你，不要再去超市买啦
去淘宝买10多斤左右的 80-100元左右
吃的嘴巴歪歪的😂但是剥的有点辛苦哈哈

对了对了忘了重点，菠萝蜜是通奶的哦！
哺乳期的宝妈可以多吃哦~冰的就少吃点

🤚🖐🏼🤚🖐🏼🤚🖐🏼🤚🖐🏼🤚🖐🏼🤚🖐🏼🖐🏼
对于通不通奶因人而异
我就觉得一般般吧，毕竟就是水果，有效没效吃的又无害，要通奶效果好肯定得中药和食谱配合吃啊，让医生开方子啊。
~~~~~~~~~
我就是分享保存菠萝蜜而已
用料：
1个菠萝蜜
做法：
冷冻后吃，吃起来有点像……哈哈不懂怎么说，比冷冻的果冻还好吃，还有嚼劲，香味还是很浓郁
不仅美味，还好看(●◡●)ﾉ。。。做为下午来杯饮料🍹，搭上这个(σﾟ∀ﾟ)σ哇 心情美美哒
切一圈（手指那么宽），可以剥出一大盘
这个图大概是我半个菠萝蜜的量，边上还有一点没拍到，剥的时候还吃了很多个。 此图晚上拍的有色差。
。。吃不完先保鲜膜贴着，不急剥开，放冷藏，可以放好几天。我这个买来就太熟了，所以才放了两天，第三天就把剩余半个剥了，剥的我脖子疼手酸🙁
。。。吃完的核别丢哦，拿去盐水煮好吃的。。。或者煲汤
❗️❗️注意刀🔪要涂油哦，必须涂的哦，建议涂玉米油无味的。这样刀子上不会有胶，那个脸超级无敌难洗的哦哈哈我就洗过😅😅😂还没洗干净后面丢了，切的那个刀也不是很好用，所以遗弃它了🤭
。。。。。我觉得我这么剥不对❌对，费力，大家可以看看抖音有教你怎么切省力又好看。
核留着水煮吃。
更新一下我买的淘宝店铺，收到实际斤数好像是17。你们自己看着买哦，不能保证你们收到的和我一样好吃，因为有宝宝们问我哪里买的，就是分享一下，毕竟商家没有给我宣传费😂建议你们去淘宝直播间里面买，很多有现挑发货的。
春光蛋
用料：
1个鸡蛋
做法：
一滴油，不粘锅，小火，加盖，两分钟
沙县飘香拌面
转自“吕先生爱兔子小姐”

香浓无比的花生酱拌面，百吃不厌，简单易做。就是热量高了些😄😄
用料：
100克挂面
1勺花生酱
1.5勺葱花油
1勺生抽
一点盐
半勺（调料盒自带勺）鸡精
1段葱花
1根小葱末
1汤勺煮面汤
6勺玉米油
做法：
1、大葱切碎，锅里倒入玉米油，放入葱花，小火慢炸，直到葱花略糊，把葱油过滤后，葱花扔掉，留油备用。

葱油每次可以多做一点，放一个星期都不会坏。随吃随拌，很方便。
1、准备一个吃面的空碗，放入花生酱1勺+葱油1.5勺，用勺子搅拌画圈方法卸开花生酱。
不要着急，慢慢的搅拌一会，花生酱就溶解了。

1、往花生酱碗里加入生抽1勺+鸡精半勺（调料盒自带勺）+精盐一点点画圈方式搅拌均匀。

盐不用放太多，等面拌好了，尝尝味道，淡了加点盐。
1、水开放入100克挂面，煮熟后捞出放入花生酱的碗里，加入一汤勺煮面的水，搅拌均匀，撒点葱花 点缀一下，即可享用。
这款花生酱很香浓，推荐。
孜然牙签牛肉
推荐这道我的老家湖南夜市上几十年不变的一道经典小吃，孜然牙签牛肉，真的非常好吃，今天把它当作一道夜宵，或是零食奉献给大家，真的是我永远不变的大爱。。。男人们，用来看碟配啤酒也是很美味的。。。
用料：
牛肉
蒜头
姜片
干辣椒
黑胡椒粉
玉米淀粉
孜然粉
做法：
先将所有主料切碎备用。牛肉用酱油，淀粉，胡椒粉腌制入味，可以轻轻揉捏下
腌制好牛肉后，用牙签穿好
起油锅，油温较高时放入一部分牛肉炸到微焦
放入姜末，蒜末，干辣椒煸炒，最后洒孜然粉即可
艺术家作品大理石豆沙吐司
看到这个纹路，感觉自己是个艺术家👨🏻‍🎨把吐司做成了艺术品……
豆沙自己做的，可以去我的菜谱里看方子，地址：https://www.xiachufang.com/recipe/104295636/



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抖音：shanghaojia_.
用料：
220克高筋面粉
55克低筋面粉
4克盐
40克鸡蛋
25克白砂糖
5克酵母
15克炼乳
135克牛奶
20克黄油
180克裹入豆沙
做法：
除黄油材料混合成团，能拉出较厚的手套膜
加入黄油之后，先慢速让面团吸收黄油。完全吸收开始中高速，把面团打到能拉出薄的，没有锯齿的手套膜就可以啦
将面团用保鲜袋赶至大概是个正方形，放进冰箱冷冻1小时（这里不用发酵）
用保鲜袋把豆沙装好，赶成正方形，放到冰箱冷藏备用
面团从冰箱拿出，赶成长方形，把豆沙放在中间，两边向里折封口（这一步忘记拍了，跟第七步一样）
赶长
一边折3分之一
另外一边也折过来
从中间对折，像叠被子一样。保鲜膜包好。进冰箱冷冻15分钟
拿出来再赶长
再折一遍3分之
另外3分之二也折过来
又像叠被子一样，从中间对折（第二次进冰箱冷冻15分钟）
从冰箱拿出来，尽量赶长
分成3条，织麻花辫（本来想用4股麻花辫的，根本看不懂图…放弃了）
其实我做了两个，左边是三股辫，右边是四股辫，但是是一顿乱折的…
37度发酵一个半小时，差不多8分瞒，预热烤箱180度45分钟，中间可以开烤箱放锡纸
两个都出炉了，放架子上等到有点余温装袋，密封保存
完成！
带鱼酸辣汤(＋酸笋版本)
话不多说，上菜谱😏
用料：
1条带鱼
随意酸笋(或盘菜)
适量香菜(没有可不放)
看心情，放几根姜丝
1勺鸡精
1勺盐
1勺糖
适量淀粉
适量料酒
做法：
带鱼洗干净，切段、沥干水、装碗里。
放入半勺糖、半勺盐、适量料酒、淀粉手抓均匀，腌制10分钟左右。
锅里放清水，加半勺糖提味，加一勺盐，些许姜丝、大火煮开。
水煮沸后，放入腌制好的带鱼段，腌鱼的汤汁不倒。
接着放入提前准备好洗干净的酸笋，接受不了酸笋味道的，可以放盘菜丁也是可以的。
煮开之后依个人口味放适量的鸡精、小葱段、香菜，几颗辣椒段、觉得淡可再加点盐，煮半分钟关火。如果追求口感浓稠些的，碗里放适量淀粉，加少许水，化开后，倒入煮沸的汤里即可。
最后关火洒些许胡椒粉(白胡椒粉、黑胡椒粉都可以)，按个人口味放些许醋。
出锅👏
拌蘑菇
用料：
100克草菇
10克香菇
100克洋蘑菇
9克酱油
6克盐
4克糖
13克食用油
2克不捣碎的芝麻
4克芝麻油
做法：
草菇洗净，香菇放水中一小时泡软，去蒂擦干，洋蘑菇洗净去皮，按香菇大小切
5厘米的片
木耳水里泡一个小时，洗净切成香菇大小，金针菇洗净切5厘米的段；酱油盐糖混合，做成调味酱料；锅里倒入水，煮开，放入盐与草菇一分钟捞出，切
5厘米的丝
每种蘑菇里放入调味酱料搅拌
油加热，放入金针菇除外的所有蘑菇，大火炒2分钟左右放入金针菇，芝麻和芝麻油，一分钟后即可
红烩香菇肉片
这是一道下饭菜，汤汁酸甜，香菇爽滑，肉片软烂。就着米饭吃回碗妥妥的。
用料：
5-10朵香菇
1个番茄
25克猪肉
适量葱
适量姜
适量盐
适量料酒
适量清水
适量油
适量蚝油
适量胡椒粉
适量香菜
做法：
猪肉切片，倒料酒少许盐腌一会，放淀粉抓匀倒食用油抓匀备用
香菇切片，西红柿切丁
热锅凉油下肉片，翻炒，快熟时加适量酱油上色，乘出。
重新倒入油，下葱姜，下西红柿丁，小火翻炒一会，使西红柿稍微融化出红汁，倒入香菇，肉片。
倒水，稍微多些，没过菜。
加入糖，蚝油，料酒，生抽
小火直至汤汁收浓。
根据口味加盐，鸡精，加白胡椒粉
装盘撒香菜碎
用酒酿煮的五香茶叶蛋
印象里.
好像很多年没有吃过外面卖的茶叶蛋了..
因为外面卖的...我吃不下去！=_=
我这的风俗是过端午节要吃茶叶蛋的.

所以...我顺便发个菜谱！-_-#
用料：
14个新鲜鸡蛋
二个八角
一块桂皮
一片香叶
适量盐
半碗酒酿汁
适量生抽
适量老抽
做法：
鸡蛋清洗干净.

放入锅里..

不要问我为什么是14个.
我肯定不能说是因为我家只有这14个土鸡蛋了！-_-#.
放入锅里.大火烧开后转小火煮熟就行..
茶叶..用开水先泡开一遍起.

用伱喜欢的..
越贵越好..（反正又不花我钱买）

我这个..我也不知道是啥..
家里翻出来的.

估计是86年的茶叶.

赫赫赫...
鸡蛋..煮熟后捞出.
放入凉水里面彻底凉透..

啥？伱问我怎么看凉没凉？
伱可以过一会儿吃一个啊.
过会儿吃一个啊.

这样..伱会发现.
不用继续煮了.已经吃完了..+_+.
锅里烧水..
把泡过的茶叶捞出放入..（茶水不要）
因为茶叶一般第一遍比较苦涩.明白了？

然后把八角.桂皮.香叶.生抽.老抽.酒酿汁倒入！
（没有酒酿汁的.就放一块冰糖也可以）

煮.煮.煮...
凉透的鸡蛋..
挨个拿勺子轻敲.
壳裂小缝隙就行.
别一下把蛋黄都给敲出来了..
然后放入锅里煮..
水开后.转小火煮半小时后关火！

如果是要浸泡过夜的.
就可以关火后放盐.
我个人不喜欢让盐经过高温一直加热！
过夜时会慢慢入味！

着急吃的..可以和鸡蛋一同放入！
不过..着急吃的也应该最少泡二小时！
不等入味.伱何必做呢？
伱直接煮个白水蛋.配个料沾着吃..

更.省.事..
我一次能吃好几个..

喔.不对..我一次一个都吃不完.
（说实话我怕伱们不会想请我去吃饭了）
蛋黄溶豆
零失败的蛋黄溶豆，笨手妈妈也能给娃Surprise！口感类似旺仔小馒头，但是奶香浓郁更好吃哦，麻麻们快学一下吧
用料：
蛋黄
奶粉
柠檬汁
做法：
分离蛋清和蛋黄
分离出三个蛋黄备用
在打好的蛋黄中加入白糖
切一片柠檬，把柠檬汁挤入蛋黄中
把蛋黄打发到纹路不消失
把奶粉筛入打发好的蛋黄中
用拌刀搅拌均匀
把蛋黄倒入裱花袋中
烘焙前先把烤箱预热一会儿
在烤盘纸上把蛋黄挤成一个个圆豆
110度烤30分钟
美味的蛋黄溶豆就做好啦！
盐水小龙虾
自己动手，干净健康。这款特别清淡，适合减肥女生、老人小孩等。
用料：
1000小龙虾
少许料酒
4克食盐
500毫升水
少许葱姜
做法：
洗净，沥水
水、葱姜、盐下锅，小龙虾同时下锅。半开时，加料酒，翻动。大火煮开，中火7—8分钟，中间翻动三次。
带汤出锅装盘。重口味的朋友，另备调料：醋、蒜蓉等根据喜好。
红葱头焗鱼腩，不加一滴水，越焗越香，超级好吃
草鱼的名称很多，有叫鲩鱼，草鱼，厚子鱼，草鲩等。草鱼可以长到10几斤以上，所以有些地方的市场卖鱼的会把比较大的草鱼切开来卖，可以单独买鱼头或者鱼身部分。在梅州地区鱼贩还会打鱼滑或者鱼丸卖，所以我还可以单独买鱼腩部分，骨刺有要求也会帮你剔除，是不是特别棒呀。

草鱼在手，食谱我有。今天我们来做砂锅焗鱼腩，来看看具体做法吧:
用料：
约600克草鱼腩3条
10颗红葱头
10瓣蒜头
30克姜
30克黄豆酱
10克蚝油
3克盐
2克胡椒粉
30克花生油
10克淀粉
30克花雕酒
做法：
1、把草鱼腩沿着骨刺部位切成块，大约是3CM宽就好。沿着骨刺切开，吃的时候比较方便。
2、然后把鱼腩用黄豆酱，蚝油，盐，胡椒粉，花生油抓均匀，再加入一勺淀粉再次抓均匀后腌制30分钟，让鱼腩充分吸收酱汁。
3、砂锅里加入花生油，油温热了就把准备好的红葱头，蒜，姜放进来炒（姜切成粒哈)。
4、把配料炒香了就可以调小火先，然后把腌制好的鱼块码在配料上面，尽量平铺哈，这样鱼块才受热均匀，也容易熟。
5、鱼块铺好了之后在锅壁边淋上花雕酒，盖上锅盖调中小火焗5分钟，中间不要开盖哦。
6、5分钟到了就打开盖，放上一小把芹菜，再盖上锅盖，在锅盖边缘淋入花雕酒，再焗1分钟就好了。
7、来个近镜头看，是不是很有食欲呢！
8、特别鲜美嫩滑的红葱头砂锅焗鱼腩，喜欢的朋友可以试试哦。
月子要温补之发芽玄米红豆粥
发芽玄米是将稻谷去壳后的糙米，在给予适量的水分、保持一定得温度的环境下，让它长出0.5mm至1mm左右的芽而成的。光靠这样的过程，就能让发芽米的效能高出糙米许多，而且是非常优良的米食。
用料：
1/4杯发芽玄米
5克古法红糖
1/4杯红豆
4杯清水
做法：
红豆、发芽玄米一起洗净沥去水分，一如锅中放2杯水煮熟。
作法1移至炉火上用中小火慢慢煮至粘稠状，放入古法红糖搅拌煮匀，熄火待10分钟后即可食用。
生酮版巧克力豆乳饼干
生酮训练营最新一期马上开始啦（为期30天）！完全免费！如果你是一名新酮学，自制力又比较差的，没关系！酮君来教你怎么正确的进行生酮饮食，监督你，鞭策你~带你达到自己满意的体型，找回自信。带你突破平台期，后期低碳维持体重，加酮君微信：hanhan51886。
用料：
160g白芝麻粉
50g黄金亚麻子粉
50g椰奶粉或奶粉
30g赤藻醣醇
100g黃豆粉
40g无糖可可粉
50g罗汉果糖
160ml酪梨油
6个钮扣状无糖可可膏
6个腰果
6个山胡桃
做法：
粉末混合均匀
加入酪梨油搅拌均匀
倒入模型
用平底器具压平
将装饰轻压进饼乾表面
150度预热烤30分钟
完成
堂妈小厨——肉丝炒饼
原味油饼有堂妈小厨有详细菜谱，需要可以收藏一下。
用料：
材料：大饼、圆白菜、香葱、大蒜、生抽、老抽、食盐
做法：
肉切成细丝，放入碗中，加入适量的食盐
加入适量淀粉
加入适量食用油
加入一勺料酒
加入适量生抽
拌匀，腌制十五分钟。
圆白菜切成细丝
香葱切末
大饼先切成块后切成细丝
炒锅加入食用油，油热滑炒肉丝
变色后加入香葱爆锅
加入生抽
加入适量生抽
食材翻炒均匀
加入圆白菜丝
圆白菜炒至塌软
加入饼丝快速翻炒均匀
如果觉得太干可以略微加一点点清水
食盐调味，临出锅加入蒜末，拌匀即可。
好吃的肉丝炒饼你也试试看吧？
芹菜猪肉水饺
饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的。他的“祛寒娇耳汤”的故事在民间流传至今。

北方人对水饺很熟悉，相传冬至不吃水饺会冻耳朵，春节好几天都吃水饺。
用料：
根芹菜十
500克猪肉
1勺香油
20克油
10克盐
1片姜
1勺鸡精
1勺酱油
做法：
超市买的五花肉馅，小香芹一把，生姜一块。木耳一把。
木耳泡发切碎，生姜、芹菜切碎放入馅中。
放十三香，胡椒粉，鸡精，盐，香油，熟花生油，以上调料加入肉中，将芹菜，生姜，木耳，肉，混合，用刀铡一会，这样子做一方面调料入味，一方面肉吃起来有嚼劲。题外话，蒸甜煮咸，可以多放点盐。
饺子包好可以煮啦。水烧开，下饺子，看到水开加凉水，总共加三四次凉水，饺子就熟啦。
煮饺子的同时可以准备沾汁。香菜末或者葱末，蒜末，辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，生抽，白糖，醋，盐，白芝麻，调料可以根据自己口味去放。烧油（平时炒菜的2-3倍。）烧开，倒进去，滋啦一声，香气扑鼻，如果稠的话加点开水进去。下面说一下酸汤水饺做法。
基本上和上述做法一样，用油泼完调料（辣椒粉比上面干吃的做法少，汤饺子主要是要辣椒油。加点韭菜碎。舀一碗煮完水饺的汤，放入饺子，即可。
健身餐 减脂增肌餐
这个冬天，吃掉了十斤脂肪
用料：
块蛋白质
100g鸡肉 或者 鱼 或者 虾
250g蔬菜
100g粗粮主食
做法：
干煎鱼块 蔬菜焯水
干煎鱼 其他焯水
空气炸锅烤鸡胸肉 ，其他白灼
白灼和水煮蔬菜，拌橄榄油
烤箱烤小鸡 蔬菜焯水
白灼虾和蔬菜
【减脂增肌】金枪鱼牛油果糙米藜麦烤饭团
很喜欢的早饭，前一天晚上做好拌饭，第二天盖一片奶酪烤十分钟就可以卷生菜带走上班，低GI值丰富的食材可以一上午都活力满满。
用料：
15g糙米
15g紫米
15g藜麦
15g大米
半个牛油果
一大勺水浸金枪鱼罐头
一片低脂奶酪
一个鸡蛋
一片生菜
适量各种蔬菜
若干黑胡椒
若干盐
做法：
将杂粮饭蒸熟称100g-150g备用（减脂期女生吃100g男生吃150g）。看贴士1
鸡蛋打散炒碎放凉备用。
挖半个牛油果加一大勺水浸金枪鱼肉，加适量黑胡椒捣碎备用。
切碎各种蔬菜备用（手头有的都可以，比如洋葱甜椒菠菜等）我这次用的是甜椒紫甘蓝胡萝卜
将米饭、鸡蛋碎、蔬菜碎、金枪鱼碎拌匀，可以视口味加一些黑胡椒和盐调味。
把做好的拌饭盖上一块奶酪放烤箱180度烤10分钟
用一块洗干净的生菜包着饭团吃就可以啦！
宫保鸡丁～全民热爱，糖协人士尽情吃的地道味儿！
宫保鸡丁（Kung Pao Chicken），是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。
宫保鸡丁的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今。后来这道菜也被归纳为北京宫廷菜，之后宫保鸡丁也流传到国外！  
在北京，到饭店吃饭你只需点一道宫保鸡丁来品，就知道这家馆子的菜品是否地道！眉州东坡酒家的宫保鸡丁必点，隐在建国门内贡院边上的四川办事处饭店的宫保鸡丁必点，还有真武庙二条的真武饭店的宫保鸡丁也是不错的！
今天我给大家分享的这道宫保鸡丁是根据自己的吃货经历，学习和综合各家菜谱，亲自为糖协家属定制的专属糖协款，应该是川菜做法，经过各方朋友品鉴还算入口，特奉献给大家！
用料：
1块鸡腿肉
若干花椒
若干麻椒
5～10个干红辣椒
1根大葱
适量生姜
5瓣大蒜
适量淀粉
2勺香醋
2勺生抽
0.5勺老抽
1～2克木糖醇
2勺料酒
适量食盐
20克芥花油
5克大油
做法：
选鸡腿一只，剔骨去筋，连皮带肉切成约2厘米见方的鸡丁，要带皮哦！
鸡丁放碗中加料酒生抽淀粉码味！
调制碗芡：加入醋，生抽，老抽，淀粉，比例为2：1：
5，加入适量食盐和木糖醇。
大葱切段儿，1.5厘米左右，姜和大蒜切片，干辣椒去籽切段儿。
全部食材都在这里了，可以开炒了！
热锅放油加热，为增加口感加适量大油，不放也可，放入干辣椒和花椒煸炒变色出辣味，放入鸡丁大火爆炒至鸡丁断生，加入葱姜蒜煸炒几下，加入碗芡煸炒变色收汁，此时芡汁均匀的包裹在每一粒鸡丁上，最后倒入花生米翻炒几下出锅，全民热爱的下饭菜成了！
🔥🔥味好美韩式部队锅
寒意渐浓，来上一锅韩式部队火锅暖暖你的味！尤其下雨天☔️和火锅🍲更配哦！
用料：
2片芝士片
100克韩式泡菜
1包味好美部队锅风味锅物底料
1盒午餐肉
半根大葱
2块豆腐
2片生姜
1颗娃娃菜
50克韭菜
2包泡面
5朵香菇
适量菜籽油
适量清水
做法：
热锅倒入适量菜籽油，油热加入大葱和生姜煸香。
锅中加入500毫升清水，倒入味好美部队锅风味锅物底料，搅拌均匀。
把准备好的食材码入锅中。
食材码好后盖上盖子，大火焖煮15分钟左右即可。
诱人的部队火锅完成啦！可以美美哒享用了！
我和小女儿两个人秒光了这一锅，吃的好满足。
茄子饭
用料：
个茄子
杯米
勺酱油
根葱
做法：
五花肉切末
热油下葱花爆香，注意别焦了
加肉炒
肉划到一边，加3小勺酱油
酱油沸腾后，与肉混合
倒入茄子片继续炒
米饭淘洗干净，放合适的水，把炒好的茄子加入，按煮饭键，静静的等待！
出锅！