xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
韭菜鸡蛋虾皮饺子
要吃素饺子就一定要吃韭菜鸡蛋饺子，我自己又放了香干，黑木耳，虾皮进去，喜欢的朋友们还可以加一些剁的碎碎的粉丝进去，炸豆腐剁碎也很棒，拌出来的馅鲜香四溢，简直口水都要流出来啦
用料：
2只鸡蛋
100g干木耳
100g香干
500g韭菜
50g虾皮
1000g饺子粉
做法：
先把饺子粉倒盆里，加温水，一点一点倒，最后直到揉成面团，盖好盖子，殇半个小时
趁面团殇的时候准备饺子馅。先把香干剁碎放盆里
打两个鸡蛋炒熟剁成小块，放入香干盆里
锅里倒油，虾皮放进去炸脆，炸好后放案板上剁碎，和鸡蛋一起放入盆里
将泡发的木耳摘掉尾端，剁碎加入刚刚盆里
在放入香干，鸡蛋，虾皮，木耳碎的盆里依次加入盐，酱油，香油，玉米油，搅拌均匀
把面团再揉一揉，揉成光洁的面团
韭菜洗净，切成小丁之后剁成小块，放在另一个盆里，加入香油拌匀
面团好了之后，就可以把两个盆的菜混在一起，拌匀，就可以准备包饺子了
包好了饺子就可以煮着吃了，虽然是素饺子但是味道不比肉馅差哦
番茄马苏里拉干酪沙拉
在餐馆吃西餐，只要在餐单上看到番茄马苏里拉奶酪沙拉，那一定是我们的必点菜品。
但是在进口超市基本看不到这款奶酪，在某宝试着买过几次不同品牌的马苏球，切开成松散絮状，口感远不能与餐馆相比。
前几日从朋友处找到澳大利亚产的意大利排名第一的奶酪品牌格尔巴尼，用它的新鲜马苏里拉奶酪和番茄一起试做沙拉之后让我感觉如获至宝！从此，在家也可随时制作和享用这道美食。
用料：
一个格尔巴尼新鲜马苏里拉奶酪球
一个红番茄
少许芝麻菜
少许食盐
少许黑胡椒
少许葡萄醋
少许橄榄油
做法：
找对马苏是最关键一步
认准品牌，看好保质期。新鲜马苏的保质期冷藏情况下只有四周。
取出马苏大球，用纸吸干水分，切7-8mm左右的厚片备用。
将番茄切成一样厚度和马苏奶酪一样的片数用作搭配。
将番茄，马苏奶酪和芝麻菜相间码好，再撒上盐，现磨黑胡椒，珍珠葡萄醋或者意大利黑葡萄醋以及橄榄油，大功告成！
简单清爽又好吃！特别适合发育期的青少年消化吸收。
本人用的调味料供参考
西瓜拌苦瓜
本来想用果酱的，后来想起家里还有半个很甜的西瓜，有何苦去用添了各种flavor的人造果酱呢～～
用料：
西瓜
一根苦瓜
做法：
苦瓜去籽刨成薄片。（刀工好的可以自己切哦）
在烧开的盐水中焯一小会，去除苦味。
用凉开水冷却。（以前学化学的，不自觉就用上了实验用语|||）
西瓜切成小块，铺在苦瓜上，在周围浇上西瓜汁（西瓜随便戳两下就有很多汁了！）
如果用搅拌机把西瓜绞碎了不知道会怎样。。。以后买了搅拌机再试试～
电饭煲锅巴（海鲜锅巴）
过程很简单，无需特殊工具，成功率100％。
用料：
普通大米
水
海鲜锅巴浇汁:
海虾
葱姜蒜
酱油，耗油，老抽，料酒
白胡椒粉，味精
做法：
开始煮饭，我按的是煲仔键，如果有锅巴键就按锅巴键。
煲仔键结束，打开锅盖，把饭掏松，小心点别弄坏了底下锅巴。
盖上锅盖继续按煮饭键，我这柴火饭就是普通煮饭键。
当煮饭键再次结束就把饭打出来，还是要小心点别弄坏了锅巴，锅巴留在锅里，按保温键，保温两个小时，中途把锅巴翻个面。
保温这个过程，不能盖盖！盖盖有水汽，水汽散不掉锅巴软的，所以一定开着盖。
保温两个小时后，把锅巴拿出来放阳台继续晾干，一两天就可以了。
炸锅巴前把锅巴掰成自己喜欢的大小。
海虾剥壳，抽掉虾线。
切成小段，姜蒜料酒腌制。
准备小点的锅开始炸锅巴，当油温上来了，丢块小锅巴试试，很快锅巴浮起就说明油温可以炸锅巴了，炸的这个过程很快，浮起一会就好了，你可以尝一块，口感是特别酥脆，是自己要的感觉。
依次炸好所有的锅巴。
开始制作海鲜浇汁，热锅凉油，加入葱扁香。
到入海虾翻炒至虾变红，加入小碗热水，酱油，耗油，少许老抽上色，白胡椒粉和味精。
勾芡出锅。
将炸好的锅巴蘸海鲜汁吃，口感酥脆鲜美，真的不虚韩餐店里的海鲜锅巴。呵呵😊
红枣纸杯蛋糕 普通面粉。油。
12L小烤箱。
用料：
4个鸡蛋
70克面粉
50克糖
20油
20牛奶
10个红枣
随意芝麻
做法：
蛋白打发。加糖。再打
蛋黄加牛奶，油，去个核切碎的大枣。筛入面粉
两次所得混合 纸杯放八成满 撒芝麻 
烤箱预热    170度 烤20分钟
我这放多了 放了九成满 顶到加热管了
正宗的广东子姜焖鸭煲
特特哥研发的新菜式：子姜焖鸭煲，让我到家品尝。果然非常正宗，完全是小时候的味道。因为工序复杂耗时长，现在市面上很少有的吃了，所以跪求菜谱，分享在此。

每年3-6月才有新鲜子姜，冬吃萝卜夏吃姜，当然要趁这新鲜季好好补补。

此菜谱做出来的子姜不似老姜辣，基本没有辣味，但保留了姜的香味！绝佳补姜大法咯。。
用料：
3只切小块（如无鸭腿用鸭翅代替，但少肉）鸭腿
2斤切片子姜
1-2条切片螺丝椒
半头大蒜
3个八角
少许切丁小葱
两片爆锅用带皮五花肉
适量油
3勺生抽
适量盐
1勺老抽
1/2易拉罐啤酒
做法：
炒鸭：五花肉爆锅，倒油（油量比平时炒菜多点），下蒜炒出蒜味，倒鸭肉翻炒至水快干，放少许盐
炒姜：在锅内倒入子姜片，大火翻炒至姜软
调味：锅内加1勺老抽+3勺生抽，稍微翻炒后倒入半瓶啤酒，盖锅盖中火焖6-7分钟。
收汁：倒入螺丝椒翻炒，大火收汁直至汤汁浓稠。起锅后撒小葱丁。
Honey, Mulled Wine, Apple Crumble: 蜂蜜，热红酒，苹果碎酥
第一次自己设计和制作的甜品
灵感来自圣诞节和冬季水果
蜂蜜芭菲原配方来自Tom Kitchin 根据建议修改了各原料的用量
用料：
150毫升（蜂蜜香料芭菲）浓奶油
200毫升（苹果酱）苹果汁
适量（红酒流心）黄原胶
5克（腌渍苹果）蜂蜜
6个（蜂蜜香料芭菲）蛋黄
5克（腌渍苹果）混合香料粉
1根，取籽（蜂蜜香料芭菲）香草
适量（苹果沙拉）苹果
40克（苹果酱）白砂糖
75毫升（腌渍苹果）白酒醋
适量（苹果薄脆）糖粉
150克（碎酥）面粉
85克（碎酥）黄糖
100克（碎酥）无盐黄油
适量（苹果沙拉）白糖
50克（榛子焦糖）液态葡糖
250克（榛子焦糖）榛子
300毫升（腌渍苹果）红酒
2根（腌渍苹果）肉桂
适量（腌渍苹果 & 苹果沙拉）柠檬汁
做法：
将腌渍苹果的原料中除了苹果的所有原料放入小锅里，烧开后加入苹果薄片稍微煮软。离火晾凉后将苹果连同酒液一同放入冰箱腌渍过夜备用。
把苹果酱的全部原料放进小锅里，小火慢慢炖煮至果酱状态。炖煮期间需搅拌以防底部烧焦，并不时添加醋和果汁以防过干。炖好后晾凉放冰箱储存备用。
烤箱预热至100℃。将苹果薄片摊在烘焙纸上，两面撒上大量糖粉后送入烤箱低温烤成苹果薄脆。再次撒上糖分后收进密封容器储存备用，以防回软。
将碎酥原料中的黄糖、盐和面粉混合均匀。将黄油块搓进面粉混合物成碎屑的质感。平摊在硅胶垫上烤至金黄酥脆，收入密封容器储存。将榛子粗粗地砸碎后平摊在硅胶垫上烤至金黄；将白糖，液态葡糖加少许水熬成焦糖淋在烤好的榛子上晾凉至完全硬化。将做好的榛子焦糖取适量砸碎与碎酥混合备用。
取适量腌渍苹果的酒液过双层笼布滤去香料渣，加入黄原胶用手持搅拌器搅至粘稠成红酒流心，放冰箱备用。
将蜂蜜用小锅加热。蛋黄加香料粉和香草籽打至粘稠及颜色发白后一边搅打一边加入温热的蜂蜜。浓奶油打发至硬峰后混入蜂蜜蛋黄，装进裱花袋并挤入圆柱形模子。用刮刀平整表面后超低温冷冻至定型。
新鲜苹果切5毫米左右片，削去部分果肉切成带皮的小丁。将切好的丁放入糖、柠檬汁和水的混合液中稍微腌渍成苹果沙拉放冰箱备用。
取腌渍苹果4片排列整齐。取蜂蜜芭菲掏空中心置于苹果片上，填入苹果酱至2/3处，以红酒流心封顶。芭菲顶部左边放苹果沙拉右边插上一枚苹果薄脆。薄脆两边堆放榛子焦糖碎酥。芭菲左右两边的腌渍苹果片上放碎酥及沙拉即可。
圆白菜番茄炒饼
用料：
半个包菜
一个西红柿
半个尖椒
两个鸡蛋
两个米椒
400g（两人份）葱油饼or家常饼
指段长葱，两瓣蒜葱，蒜
适量孜然粉，盐
做法：
前期工作：鸡蛋打开搅拌均匀。圆白菜切丝（别太碎），番茄切小块（易出汁），葱和蒜切沫，家常饼切条（或者在买饼的地方加工成丝）
热锅上油五分熟，倒入打开的鸡蛋，炒好盛出备用。
热锅加少量油，小火煸炒葱蒜（不要糊），出香味后，加入尖椒，米椒（吃不了辣可不加，个人喜欢辣还加了干辣椒）
加入切好的圆白菜，番茄，中火炒出番茄汁。可少加水帮助入味。加入少量酱油，孜然粉，适量盐。
（孜然粉从一位下厨房的发帖客那里看到的，真的很调味，谢谢她/他）
加入饼丝，翻炒中加入少量水，不要粘锅。个人喜欢黏一点软一点的饼丝，所以闷了半分钟。
加入炒好的鸡蛋，翻炒使之均匀。适量加入盐调味，看个人口感。
厨房白菜一枚，请多指教。谢谢
红薯粥•水饺•杂粮包•鸡蛋
独居生活, 早饭指南~
用料：
2个鸡蛋
3杂粮包
4个韩式泡菜水饺
做法：
锅里放入适量油，开始煎水饺，煎至底部焦黄色，加入少许水，煮开。
糯米，小黄米，红薯，红枣
芋头香菇鸡蛋面
鸡蛋要用煎的
用料：
10片炸醋肉
6小块芋头
一个西红柿
20g冬瓜
20g挂菜
2个煎鸡蛋
6个香菇
做法：
煎鸡蛋
炒菜
酸汤肥牛金针菇，开胃祛寒
天冷了，来一碗绝味的酸汤肥牛金针菇，酸酸辣辣，去去寒。
用料：
220克肥牛
2个番茄
半把金针菇
1个线椒
4个红色小米椒
8个泡椒
适量盐
2勺醋
做法：
肥牛卷自然解冻，
金针菇切去尾部洗净备用，
线椒、红色小米椒洗净切圈备用，泡椒切圈备用，
番茄洗净备用。
锅中水煮沸后下金针菇，搅拌几次后捞出放入盘中备用。
继续放入番茄煮至皮裂开，捞起去皮切粒备用，锅中水倒掉。
锅中重新倒入冷水，接着放入肥牛卷，中火煮，边煮边用筷子搅拌肥牛，一分钟（煮太久肥牛会煮老）后捞出，过凉水备用。这一步是去除肥牛的血水。
锅中入油，倒入番茄粒，炒至出沙。
加入一汤碗水，加入切好的泡椒，加入两勺醋，适量食盐，可加入少量泡椒水，煮沸。
倒入所有食材，拌匀后煮半分钟。
盛出即可。
零经验不会翻车的蒜香杏鲍菇
因我家有一位爆炸爱吃菌类食物的，故而掌握几种菌类美食的做法相当有必要呢，今天教大家一款超简单，零经验新手也可以做的一款不会翻车的蒜香杏鲍菇，真的很好吃哦～
用料：
1个杏鲍菇
2根大蒜
4瓣蒜瓣
1勺（盐的勺子都是那种自带的很小的那种）盐
做法：
一根杏鲍菇洗干净，对半切，在斜切薄片，放一边备用
两根大蒜洗干净，斜切成段，放一边备用
蒜瓣三四颗都可以，看你喜不喜欢蒜味浓点，切成蒜末
锅内倒油，中火下大蒜翻炒一下
下蒜末，下盐，翻炒一会，
下菇片炒均匀，放点水水盖上盖小火闷一会，在大火爆炒收下汁，就好啦😄
香气扑鼻，开吃啦
酱香鸡腿香菇包子
一口气吃能吃6个的那种好吃。
用料：
1只，去骨切丁鸡腿
中等大小20个左右【大的就少几只，小的就多几只，灵活放料】香菇
半个切碎洋葱
各1勺，酱挺咸的所以不必放盐了。也可根据口味酌情加生抽，老抽，黄豆酱，甜面酱
半勺到一勺【自己根据口味把握】糖
少许白胡椒，花椒粉
500克到600克发成面团面粉
做法：
备好鸡腿丁，香菇丁，洋葱丁，调料调和均匀。
比炒菜的油宽一些，下入鸡腿丁翻炒，加香菇丁继续翻炒，散一下水气后加入调料开中小火不断翻炒，中途觉得不好翻馅料粘锅可以少放点水炒，直炒到馅料比较干。炒过的鸡腿丁香菇丁关火放到温热后放洋葱丁拌匀备用，馅料就呈如图的样子。面发到两倍大，准备开包。
馅料干湿程度，一定要干爽些。
包完后入锅二次发酵，大火5分钟后转中火15分钟，关火闷5分钟再开锅盖。
酱香浓郁，面香十足。配清粥小菜，成就简单也是不简单的一餐。
春季藜麦香梨沙拉&自制黑醋汁
春季的藜麦香梨沙拉&用瓶子摇一摇就做好的黑醋汁，藜麦微脆，香梨放在沙拉里最好吃了
1大勺=15ml
1小勺=5ml
用料：
100g大叶生菜 or其它生菜
30g苦菊
30g芝麻菜
30g紫甘蓝
40g胡萝卜
三个樱桃萝卜
一把豌豆
一个香梨
40g生藜麦
黑醋汁部分：
1大勺初榨橄榄油
2大勺巴萨米克黑醋
1/2小勺第戎芥末
1小勺红糖or糖浆or蜂蜜
少许黑胡椒粉
1/4小勺海盐
适量熟大杏仁或腰果或其它坚果
做法：
煮藜麦：小锅烧开水，把洗好的藜麦放进去煮15分钟，捞出控水待用（适合煮少量藜麦，如要烹饪大量藜麦就用电饭锅像做米饭一样，藜麦和水1：1，跳闸后再焖10-20分钟）
新鲜豌豆也放入烧开水的锅中煮8分钟左右，过冷水待用。
洗沙拉菜并甩水：把所有蔬菜洗净，把大叶生菜撕成小块和苦菊芝麻菜一起放入蔬菜甩水桶中（我用的是宜家的）甩净水分，这个步骤很重要，没有过多水分的沙拉菜，沙拉汁才会更好的附着在上面，不会顺着水都流到盘底
把紫甘蓝和胡萝卜切细丝，把樱桃萝卜对半切开再切片，香梨切一小半，不要切到核，然后再切其它部分，将切下的香梨肉切片
将黑醋、橄榄油、第戎芥末、黑胡椒、红糖、盐放入瓶子中，盖上盖，摇一摇摇一摇摇一摇
装盘，先铺沙拉菜，然后放紫甘蓝胡萝卜樱桃萝卜，再放藜麦香梨豌豆坚果，最后淋汁，开吃~
牛奶红豆炖花胶
用料：
200克纯牛奶
3颗祛核红枣
1头花胶
少许冰糖
2小把红豆
少许姜
做法：
花胶泡水，24小时，换水2-3次
我选的是新西兰鱼胶一斤25头的
泡一天后，蒸发5-10分钟，花胶越大蒸发的时间越长，这片我蒸了7分钟，卷成了花胶卷，怕腥，可以放一些葱姜
蒸发好，自然冷却，放密封盒二次泡发，可以放一点姜片
二次泡发1-2天，期间换水2-3次
这个时候可以把红豆泡上了
又泡了一整天，大了近4倍！吼吼
我比较喜欢切小一点可以一口吞
把泡发好的鱼胶和提前一天泡好红豆加水，隔水炖2-3个小时，炖到红豆出沙
出锅前5分钟加冰糖，看个人的喜好啦！喜欢甜的就多放一点
出锅后加牛奶，然后就可以开动啦！
臊子面
用料：
适量木耳
适量黄花菜
1个土豆
一小块豆腐
1根胡萝卜
几根蒜苗
克五花肉
克面
盐 酱油 味精 胡椒粉
2个鸡蛋
做法：
准备工作：
1.木耳、黄花菜泡发洗净待用；
2.土豆、豆腐、胡萝卜切丁待用，蒜苗切碎待用。       
3.五花肉切丁待用；
 炒肉：锅中放入适量油烧至七成热，放入肉丁炒，加少许料酒、酱油，翻炒至水汽干后关火。

臊子制作：烧小半锅水把准备好的材料放入锅中煮，再把炒好的肉末也倒入锅中；
戴菜煮好后放盐，酱油，味精，胡椒粉；
锅中打入鸡蛋花，撒入蒜苗，关火。

煮面：另起一个锅，烧水煮面

捞出白面，浇上臊子，开吃。
（醋、辣椒根据个人口味调放）
凉面
清清爽爽的凉面一直是喜欢的一种面食，夏季到了，自己在家做既可以随意调口味又吃得放心。
用料：
普通面粉、黄瓜、豆芽、小葱、花生碎
蒜、花椒、植物油
盐、鸡精、白糖
芝麻油、生抽、醋
辣椒油
做法：
准备食材：面粉适量、黄瓜、豆芽（也可不要）、小葱、蒜、花生碎（或熟芝麻）。

取少量食用碱面用冷水化开，用碱水和面，筷子充分搅拌直到面呈絮状，然后和成稍硬的面团，盖盖放置半小时左右。

饧面时制作花椒油，锅里放适量食油和十几粒花椒，到花椒出香味变色关火，晾凉备用。

面醒好后揉匀，然后压细面条（没有压面机可以做手擀面），水开后下入面条煮至七八分熟捞出，放入凉开水中，过滤后控水。

面条控净水后倒入盆中，倒入放凉的花椒油拣出花椒拌匀，以防粘连，放到阴凉通风处（至少半小时，筷子挑松就可以。）

黄瓜擦丝，小葱切碎，蒜捣成蒜泥加凉开水，豆芽焯水放碗底，挑入凉面，加入盐、鸡精、白糖、芝麻油、生抽、醋、蒜水调的碗汁，放黄瓜丝、小葱、花生碎（或熟芝麻）即可。爱吃辣的可以加辣椒油。


完成
土豆红烧肉
我们一家都是无肉不欢型😂
最近我侄儿来我家住，天天吵着要吃红烧肉。
今天就po我的土豆红烧肉做法吧～
不喜勿喷哦😉
用料：
2勺盐
2个（约300g）土豆
2个八角
4片姜
5勺生抽
500克五花肉
2勺老抽
3勺糖
少许葱
2勺料酒
1勺陈醋
1小块桂皮
做法：
五花肉切块，凉水入锅，焯水去掉血沫
然后挑出一些比较肥的肉入锅，小火炼猪油，这样很肥的肉也不会腻，而且不用再另外放食用油，而且很香。
炼出油后，放糖（白糖或者冰糖都可以，冰糖上色会更好。）小火加热，必须是小火哦～～～
糖变成这样，甚至有更大更浓密的泡泡，就可以下焯过水的肉肉咯～～
炒糖色后，空出来一个洞，放葱，姜，八角，桂皮。超香。
加热水，倒入生抽，老抽，一小点醋，少点料酒。先不放盐❗️
水要多没过肉一点，一会儿还要加土豆进去。小火炖30分钟。
30分钟后，土豆切滚刀块，放入锅中。加盐， 调味。汤汁要尝起来稍微咸一些，肉和都入味就更高更快了。
加入土豆再小火炖20分钟，注意搅拌，不要糊锅。土豆能用筷子扎下去，大火收汁。
出锅咯！😃
彩虹春卷之越南素春卷 [快厨房]
hi，你们好么？我是颖涵。
最近的天气真的越来越暖了，又到了该要各种露肉的季节啦。
说实话作为一个半夜12点睡前如果想吃一口东西没吃到都不能安心睡觉，觉得如果不吃到都是种罪恶感的我，基本从来不去想减肥的事情，但是每次上秤那一刻，真心是想减肥的，但节食绝对不是我的作风，所以不如我们来吃一顿美美的健康瘦身餐吧
全素的蔬果补充所需微量元素，薄薄的米纸春卷皮还能提供一些碳水化合物，吃的美吃不胖才是聪明的减肥哦~
用料：
适量越南春卷皮 （也叫米纸）
适量苦菊
适量草莓
适量绿豆芽
适量胡萝卜
适量黄彩椒
适量奇异果
适量樱桃萝卜
适量紫甘蓝
适量牛油果
做法：
草莓去缔切片
胡萝卜切丝
黄彩椒切丝
奇异果去皮切片
樱桃萝卜切片
紫甘蓝切丝
牛油果切片
绿豆芽过沸水焯熟
食材处理完待用（按照彩虹的颜色想要准备赤橙黄绿青蓝紫7色食材，但是青和蓝把我难坏了，哈哈）
用一个盘子盛放温水，春卷皮浸泡在温水中，泡软拿出（注意泡软就要拿出不要泡太久，否则后续包时容易破掉）
将泡软的春卷皮平铺在另外一个空盘中
在春卷皮中间部位放上苦菊作为垫在底层的绿色蔬菜颜色层，上边各种颜色的蔬果层和苦菊并列码放
白色的豆芽也可以当做垫层，可以搭配豆芽码放不同颜色的食材，这里用的牛油果
春卷皮的卷法是先上下卷起，这样可以固定住食物的位置
然后在左右卷起，让好看的食物层落在垫底食物层的上面
装盘后还可以在上面撒一些熟芝麻装饰，吃起来也更香
酱料可以选择酸梅酱，搭配春卷非常不错，也可以选择甜辣酱哦
美美的一盘彩虹春卷就完成咯
据说节食减肥脾气会变差，不如吃盘美美的草吧
希望你能喜欢——彩虹春卷。除了颜值高，也是减肥的一到好菜啊，看着香也要自己做做哦
期待下一次的减肥餐吧～
红绿百合汤
百合润肺止咳，宁心安神，美容养颜；配合绿豆的清火，红豆的排毒，相得益彰，功效加倍。
用料：
适量红豆
适量绿豆
1个鲜百合
糖（可不放）
做法：
红豆，绿豆适量，提前泡1小时左右；鲜百合1个
红豆和绿豆加适量冷水
高压锅压30分钟左右
期间将百合一瓣瓣剥好清洗干净
高压锅放气后开盖续滚，放入新鲜百合，10分钟后即可。可根据个人口味放或不放糖
电饭锅酱香排骨莲藕
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：4人份
用料：
400g猪排骨
2节藕
50g黄豆酱
15g老抽
2片生姜
20g食用油
2粒八角（大料）
做法：
莲藕切成和排骨一样长度的段，备用。
锅里倒入油，倒入排骨，煎到两面金黄以后，把排骨拨到锅的另外一边，用剩余的油，煎莲藕，直到莲藕也变成金黄色。
取出电饭锅内胆，把煎好的排骨莲藕倒进去，倒入黄豆酱、老抽、姜、大料、水要低于排骨。按下煮饭档，然后等饭锅弹起就可以了。盛出来撒上一些香葱末就可以吃了。每个人的饭锅弹起的时间不一样，大约30-40分钟这个区间都是可以熟的。
微波炉爆馄饨皮
家里有用不完的馄饨皮怎么办？爆年糕，美味又方便
用料：
数张馄饨皮
少许蜂蜜（可选）
少许蛋液（可选）
少许喜欢的调味料
做法：
将馄饨皮摊在盘子上
涂上蜂蜜或自己喜欢的酱料（可以不涂，做出来就是淡的）
微博炉一分钟左右
取出，待其冷却，又脆又香(☆_☆)
蛋包松茸饭
最近吃红晒米，太能产饭了，经常剩饭，第二早上便拿来做炒饭。配上松茸，摊个蛋皮，做成美味卷饭包饭。
用料：
5g松茸
一碗剩米饭
2只鸡蛋
一片紫贝蓝
切薄片十多片五花肉
半个西红柿
半个有机胡萝卜
各适量食盐生抽胡椒碎粒
做法：
准备材料，将胡萝卜紫甘蓝西红柿切丁
两个鸡蛋打散成起泡后最好，小火上油锅，滴几滴油，能将锅底全湿遍即可，倒一半蛋液，将锅转一圈，让蛋液成圆形。待蛋饼表面液体都快干时关火，等两分钟即可拿起蛋饼
摊好蛋皮放一边盘里。往锅里倒油，开始炒饭。方子与炒饭一样。
将炒好的饭铺在蛋皮上，然后卷成卷，切成段，装盘。或者将蛋皮直接平放盘上，一半放多点炒饭1然后将另一半盖上，做成包饭。
最后配上自己想喝的饮品，开吃。
蚝油杏鲍菇
自己真的超级爱吃菇类，尤其是杏鲍菇呀😍😍吃外面的也赶脚美味，于是今天自己研究了另一种吃法，我用的食材真的超级简单，但是味道实属美味呀，普通的家庭做法，简单易操作😜
用料：
5个杏鲍菇
各1个青红椒
适量克油
半根葱
两片姜
少许花椒
适量盐
3勺蚝油
2勺酱油
做法：
准备好食材，然后杏鲍菇和青红椒洗净
杏鲍菇切条，青红椒切断备用
锅内放多一些油，待油高温后倒入杏鲍菇条，然后炸到杏鲍菇金黄，用漏勺捞出放到盘子里
倒出锅内的油，留少许油，待油加热后依次放入配料翻炒，待青红椒有些变软
倒入之前炸好的杏鲍菇翻炒，加入料酒，蚝油，味极鲜酱油，最后适量盐翻炒，关火，就完成啦
装盘就可以吃啦～muma味道好极啦，配上辣辣香香的青红椒我吃了一个半馒头😎😎
紫菜肉松饭卷
用料：
2杯东北米
1/2小勺盐
一又1/2小勺糖
35ml白米醋
30g紫菜肉松
一片寿司紫菜
一片安佳芝士片
做法：
先淘米煮饭，按正常煮饭程序。煮饭的时候将醋、盐、糖搅拌至糖融化，饭凉透以后加入，并翻拌均匀。
等到饭凉至手温的时候，取两个半圆型的容器，我是用两个功夫茶杯，一个里垫上一张大的保鲜膜，装一勺饭，压实，放入紫菜肉松，稍微压一压，再加上一勺饭，用保鲜膜包紧，用另一个功夫茶杯压紧即可。
将寿司紫菜剪成八条，安佳芝士片切成八条，每一个圆形的紫菜肉松饭卷，包一条紫菜，再加一条安佳芝士片即可。简单美味！
烤羊排
羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。羊排的肉更是细嫩，选用一块好的羊排，自己在家也能烤，满屋的羊肉香，一点不比外面差。
用料：
两根羊排
2个洋葱
1勺料酒
1勺生抽
1勺盐
少许孜然粉
3克花椒
少许姜片
少许葱段
做法：
将盐炒热后加入花椒，共同炒热；将羊胁排洗净，用刀尖在各面戳上若干个洞洞，放入盆中，加入炒过的盐与花椒，加入生抽、料酒、以及姜片、葱段、洋葱丝，搓揉均匀后，放入保鲜盒，置于冰箱冷藏室中，腌48小时。
烤箱190度预热；在烤盘底部辅一层锡纸（留出包合的量）；将腌羊排时用的洋葱、放入烤盘底层。将羊排与去了皮的独蒜码放进烤盘，将腌料均匀倒上。
将烤盘放入烤箱，中层，上下火，190度，烤40分钟。
将烤盘取出，烤盘上滴下来的羊油刷在羊排上面，继续烤8分钟使表层上色并松脆即可。
凉菜需要的三合油，蒜蓉汁等
转发，超级实用~
凉菜用的三合油怎么调？

三合油看着比较单一，其实是用，很多种食材熬出来的，这样做出来的三合油，味道更丰富，层次感更强。

天气越来越热了，所以大家的餐桌上出现最多的也就是凉菜了，但是凉菜也不是谁都能做的很好吃，要不然，做好了凉菜也没人吃，就尴尬了。

这种三合油适合所有的凉菜，白肉，素菜，肉菜，都可以。

我们一起来看看吧。

三合油。

1.葱油。

锅里放油，油热之后，下入八角，草果，豆蔻，小茴香，洋葱块，炸到微微变焦后，捞出，锅里留油，倒出备用。

2.花椒油。

锅里加油，油热后加入姜片，葱段，炸到金黄色捞出，然后立即放入花椒，开小火炸，再倒少量的香油，盖锅盖焖一会，然后关火，捞出花椒粒，花椒油备用。注意花椒不要炸太久，糊了就发苦。

3.红油。

锅里加油，油热后倒入辣椒面，炸好后捞出辣椒面，控出的油就是红油。

葱油，花椒油，红油放到一起搅拌均匀，或者觉得油太多不好存放的，可以在第一步结束捞出食材后，直接把第二步的食材倒入，然后第三步，这样也很入味。再倒点香油，混合均匀，备用。

每次调凉菜的时候，取出适量的混合油，然后加点米醋，酱油，就可以了，就会很好吃。如果再配合蒜蓉汁，花生碎，就更好了。

今天就在啰嗦一句吧，跟大家聊聊蒜蓉汁的做法吧。

蒜蓉汁。

锅里加油，然后小火倒入一半的蒜蓉，倒点料酒，加点烧好的开水，冒白烟后盖盖焖一会儿，然后加盐，味精，白胡椒粉，醋，白糖，熬一会，加入剩下的蒜蓉，勾薄芡。咸鲜微辣，蒜香浓郁的蒜蓉汁就做好了，无论是凉菜，热菜都适合。

如果有蒜蓉汁的小伙伴，也可以把混合油，蒜蓉汁，米醋和酱油，按照3:2:1的比例
用料：
克油
勺麻油
做法：
提供给大家，各取所需~自留备用~转发滴~
比较爱吃凉菜，火锅蘸料也可以哟
蒜蓉粉丝花甲虾
新添置了个烤箱，加上面包机破壁机之类，整个厨房已经满满当当，不过各种厨房电器利用充分能给生活不少便利，增添不少幸福感～
用料：
半斤金针菇
2小捆粉丝
30只虾
500克花甲
350克蛏子
多瓣蒜
1个青椒
2根小葱
适量姜
汤匙5勺生抽
汤匙2勺生蚝
适量盐
10克糖
适量油
做法：
虾去虾线并开背，开水煮熟备用
花甲洗干净煮开口即可，备用
蛏子洗净煮开口备用。
切姜蒜沫，青椒粒备用。
食材准备好后，热锅加油后放入姜蒜沫，小火炒出香味后再放入生抽、生蚝、盐、糖，最后放入青椒，翻炒后再加适量水炒成蒜蓉汁，盐可以适量多放点，以防成品后咸味不够。
拿出烤盘，铺上锡纸后，先将洗净的金针菇和粉丝如图铺上打底。
再一次将煮好的花甲虾及蛏子铺好，然后浇上炒好的蒜蓉酱汁。
放入烤箱，设置200度预热，时间设置10-12分钟即可。
出炉，撒上葱花干辣椒粒，烧热油泼一下。开吃～
耗油牛柳
距离女儿高考468天早餐2☺
用料：
250克牛肉
半个红彩椒
1个青椒
1勺料酒
1勺酱油
2勺蚝油
做法：
1，将牛肉、青椒及红彩椒切好装盘备用。
2，锅内放油后加入牛肉翻炒。
3，炒肉时放入料酒和酱油。
4，放入青椒炒熟。
5，放入红彩椒炒熟后加入耗油翻炒。
6，装盘即可。
【韩剧】【韩式烧牛肉】
用料：
200克牛肉
一小把生菜
少量洋葱丝
随意胡萝卜丝
随意韩式辣酱
少量蒜末
少量色拉油
做法：
准备材料：
牛肉：200克
生菜;一小把
洋葱丝： 少量
胡萝卜丝： 如图
韩式辣酱：随意 
蒜末，色拉油：少量
先将牛肉切小片，洋葱切
丝，胡萝卜刨丝备用
热平底锅，倒入少许油，加入
蒜末炒香。
然后下萝卜丝炒匀
然后加入牛肉片炒至松散后加入调味料，一起以小火炒至牛肉七成熟。
然后加入洋葱丝炒至汁收干盛出。
食用时可用生菜叶包食。
西米龙眼冰茶
广东荔枝的季节后面紧接着就是龙眼～
今年雨水不多～
荔枝和龙眼的产量都不错～
之前一直超喜欢聪嫂的龙眼冰～
现在疫情哪儿都去不了
我就自己在家做个龙眼冰茶解解馋～

我没有额外加糖哦～～
嗜甜星人要自己看口味酌量加糖

现做现喝！不要放太久～～

以下为一人份
用料：
20-30颗龙眼
200ml绿茶
10克西米
适量冰块
做法：
我用的是水妈妈的大西米，其实也没必要用大西米，普通的西米就可以了～
大西米煮很花时间，按说明把西米煮了～
煮完闷好之后放凉备用～
材料简单准备一下，茶的话我买了现成的无糖绿茶，你也可以自己用茶包le
龙眼剥壳去籽，就这一步最麻烦了哈哈哈哈哈（还很难忍住不偷吃
然后茶和龙眼肉一起放入搅拌杯中，喜欢甜的可以适量加3-5g糖
用果蔬功能搅拌30秒-1分钟～
然后倒入雪克杯里，放一颗大块的冰，盖紧盖子之后晃一晃，把茶的温度降下来（没有雪克杯的可以跳过这一步直接倒入有冰的被子里，只是会有泡沫而已～不影响味道）
在杯里放入西米和冰块。
然后倒入入龙眼冰茶就完成啦～～趁新鲜喝！氧化了就不好喝了～～～！
萝卜煮红鱼
冬天就应该吃点暖暖甜甜的热热身子，来试试萝卜泥煮红鱼吧
 
之所以叫做「みぞれ煮」，是因为みぞれ指的就是雨夹雪
 
白萝卜擦丝之后捏成一团，是不是就像白白的雨夹雪了鸭，超级有冬天的氛围~
 
快来跟大叔一起学一学吧
用料：
1条红鱼
3勺淀粉
1根白萝卜
30cc日本酒
30cc味淋
1勺酱油
做法：
鱼切成三枚切。
撒上盐并裹上淀粉油炸。
200cc的水中分别倒入30cc的酒、味淋和酱油，加入少许姜末一起煮开。
白萝卜擦丝轻轻挤掉水分。
鱼放到油锅里面煎，煎到两面金黄后放到酱汁里面烧🐟
新手也OK的千层蛋糕🍰
这个配方是参考一个博主而改良的～
尽量少糖少奶油的方子～
而这个蛋糕是我做给朋友的～
芒果是甘福园买的凯特芒～
又香又甜又好吃啊～
买了二十斤～
感觉也没几个啊haha～
配料用的都是动物奶油、动物黄油、还用了一盒特仑苏～
平底锅🍳是我从宜家9.9买回来的、煎饼煎蛋都是她、用了两年了还是很好用～
hahhh～
这个配方我不相信还有煎皮无能的人～
注意锅的热度下面会提、不够热下面糊会不成型、太热会糊皮不好看～
好的千层皮是能看到手指拇的耶✌️～
用料：
千层皮
120克低筋面粉（新良）
250ml牛奶
30克黄油（动物黄油）
30克细砂糖
2只鸡蛋
千层夹馅
150克动物奶油
500克凯特芒
10克砂糖
做法：
鸡蛋打散➕砂糖➕融化黄油（不能太烫、以免烫成蛋花）➕牛奶➕低粉搅拌～正常搅拌糊状会有颗粒～过筛两到三次静置三十分钟后再搅拌均匀即用
平底锅🍳烧热后刷油（用刷子刷可以少油、热的程度以手置于锅上有热度就可以、不可用大火以免煎糊）燃气灶开关调至最小火🔥～用有嘴的大水杯最好、倒满锅内三十秒又将多余的倒出来、这样的面皮会厚薄均匀好看、多出来的角可以后面切掉～参考上一个图片锅里的样子、面皮起了大泡后就可以出锅、煎好的面皮是不会粘锅的～
会有一些毛边、追求美观的可以用六寸蛋糕模压着切掉、这个方子我煎出了二十张左右但是我数了数了就忘记数到哪里😅～
面皮煎好后放盘子里或者油纸上冷却～～倒奶油至无水的碗里（我用的家里吃面的碗就是买面条送的、有深度也不会打到飞起）、打奶油我没有看时间是一边刷抖音一边打、打至有明显纹路且不会消失就可以～不要着急喔～～
芒果削皮切成片状、越薄越好～
我随便拿了一个裱画袋挤的再用勺子🥄擀平这样奶油均匀、没有裱花袋就用勺子舀一勺就够了、奶油不要太多了不然很腻的、而且多了切开也没有那么好看你说是吧～就这样一层奶油一层芒果一层皮叠起来就好了～
这是成品～冷藏几个小时再拿出来会好切一点喔～不然容易切的乱七八糟～
千层成功率很高的、送人很棒的～
爱心小番茄
用料：
小番茄
白砂糖
做法：
番茄洗净，找一个空盘儿
番茄尾部去一刀  在从正中间切开
盘子上撒些白砂糖 把切好的番茄摆好
这个是实在闲来无事之举，附简单方法
洗净直接吃
元宝饺子（包法）
老奶奶教的哦^O^
用料：
300克馅料
300克面
做法：
白菜馅的，横切丝后焯水
准备冷水一盆
放冷水里过一下后剁碎拌入馅料，加调味料哦。。
包法看视频吧。。这里没有讲太多怎么拌馅料，因为主要就是肉+菜+调味，自己可以尝一下试试咸淡，完全根据个人喜好哦^O^
煮饺子时，滚水下饺子，搅动一下不让饺子粘到锅底就可以盖上锅盖（不能离开，看住了！！），准备一碗冷水备用。看到水汽上来要溢出来了，就打开锅盖加入半碗冷水，用钝边的勺子顺时针搅动两圈，再盖上锅盖。重复一遍后，打开锅盖煮一分钟，饺子都浮在水面上就可以出锅了。
出锅时最好不要带水。
腊肉炒萝卜干
用料：
1块腊肉
一把萝卜干
3根青蒜
5克油
1勺生抽
做法：
腊肉切薄片，青蒜切段。
热锅冷油后入腊肉煸至出油。
加入萝卜干翻炒片刻。
加入青蒜翻炒，因为腊肉有盐了，萝卜干也有盐所以就不放盐了，加生抽出锅，很香哦！
土豆鸡蛋沙拉
土豆鸡蛋沙拉，是可以提前做好的菜，头天晚上做好存在冰箱里，第二天早上就可以吃。

《深夜食堂》的老板也有推荐喔："我刚来这家店的时候做的两个菜，其中就有土豆沙拉，因为放凉了会比刚做好的时候还好吃"。
用料：
1枚中等大小土豆
2枚鸡蛋
1包火腿片
半根胡萝卜
半根黄瓜
少许牛奶
做法：
土豆去皮切小块，上蒸锅大火30分钟蒸熟；鸡蛋煮熟去皮。
土豆冷却的过程中，把胡萝卜火腿切丁、黄瓜切片备用。
土豆和鸡蛋放在料理盆内，压碎成颗粒，下图是我压碎土豆的工具，宜家有售，这货还是挺实用的，实在不想买，用擀面杖捣碎也行。
土豆鸡蛋压碎的样子，我用的是红皮黄心的土豆，颜色黄黄的很好看。
把黄瓜、胡萝卜、火腿混在土豆粒中，加入一大勺沙拉酱，拌匀，然后一点一点的添加牛奶，一定不要放太多，太水了吃着就没意思了，沙拉看上去不那么颗粒感的时候，就完成了。
定妆照来一张～
土豆沙拉真的很百搭，早餐可以当一个清爽的配菜。
用来做午饭便当也很不错。夹三明治也很方便和好吃哦。
番茄培根意面
用料：
100-150g意大利面（螺旋）
3片培根
1个（中或大）西红柿
2克盐
适量（可无）牛奶
1片（必须）马苏里拉芝士片
做法：
1.100g意面，开水下锅（放盐），煮9-10分钟，盛出沥干备用，面汤一定留着。2.培根切块，番茄切小块。3.一点点油，炒培根，盛出备用；一点点油，番茄炒烂，加点面汤炒；加培根，翻炒，下意面，加适量牛奶，翻炒，嫌干就加面汤。4.加芝士片翻炒，收汁，出锅。
备注：螺旋意面的话不用加橄榄油，面基本不会粘在一起。
花椒焗蟹
用料：
100克清水
少许盐
少许粒花椒
3片姜片
少许克猪油
做法：
用少许白酒迷晕膏蟹
少许青花椒
螃蟹刷干净斩件
猪油爆香花椒，姜片
摆入螃蟹，均匀淋上入了少许盐的清水
盖上盖子旺火焗10分钟，如此简单美味的花椒焗蟹就做好了。
好吃不油腻红烧肉
用料：
500克五花肉
40克糖
适量蜂蜜
适量姜片
少许八角，桂皮
60克生抽
适量料酒
少许盐
25克食用油
做法：
五花肉洗净，切成小块，亲们可以自由发挥，但是不能太小。 冷水漫过肉块，加热至水沸腾，沸腾后两三分钟，熄火。冲洗肉块，把血沫都洗干净。放漏盆沥水。 八角桂皮洗净，姜切片。
开火把锅内水汽烧干，改小火，倒少许食用油，最好是气味小的食用油，比如玉米油调和油等，油下锅之后再加白糖，小火熬制，白糖融化后一定要用铲子不停的打圈搅拌，防止不均匀受热。这步一定要有耐心，注意力要集中，不然糖糊了就糟糕了，会很苦 。等白糖慢慢变成透明的红色，比红糖的颜色浅一些。这时候加入肉块翻炒。
翻炒几下，火稍微加大，继续翻炒至糖色均匀，加入生抽，加入八角，桂皮，姜片，胡椒，继续翻炒几分钟，加入水，水要漫过肉块，然后大火煮沸，加入料酒锅盖暂时别盖，料酒下锅大火煮可以通过蒸汽把肉的腥味带走。大概七八分钟后倒入一个可以隔水蒸的容器。高压锅放入适量水，放上蒸架，肉放上蒸架。水开后小火蒸30分钟。我的高压锅要这么久，亲们按自己高压锅的习性。
半小时后熄火，等高压锅可以开盖了，倒入原来的锅中，大火烧起来了，等到肉中的水几乎没了，加入蜂蜜，尝尝是否有盐，如果觉得淡可以自行加入盐少许，本来生抽都有盐的。然后大火翻(，这时候一定要不停地翻炒，因为如果停下来，锅内的油汁会因为大火的原因到处乱溅)直至出现浓稠的汤汁挂在肉块上。
因为生抽很鲜香，所以我一般不会再加鸡精。亲们如果口味重可以自行加入一些。最后可以熄火装盘了。肥而不腻的红烧肉来了哦。
芝香番茄三文治（独家详图解）
简单的材料，简单的制作，就能有美味的早餐啦！芝香番茄黄金角，趁热吃，表皮稍稍酥，软软刚融的芝士配着酸甜的西红柿，芝士不会腻，西红柿也不会觉得酸，味道刚好。
用料：
1只鸡蛋
30ml牛奶
两片面包片
1片芝士片
1/2个西红柿
做法：
一个鸡蛋和30ml牛奶和匀，番茄切成颗粒，面包片去边。
一片面包片，番茄颗粒放中间
芝士片盖住番茄颗粒
盖上面包片
两面面包片裹上鸡蛋牛奶液
两面面包片裹上鸡蛋牛奶液
放进锅里小火慢煎
待一边稍金黄便可以翻面煎另面
用铲子把四边都压紧，以防番茄外漏。然后两面再翻翻煎煎，用铲子把三文治从对角切开。可以起锅啦。
趁热吃更好吃
芝香番茄黄金角
芝麻薄脆饼干
用料：
50克糖
70克低筋面粉
50克油
2个鸡蛋
1勺牛奶
做法：
打入2个鸡蛋，加50g糖，加50g油，打散，不要打发。再加入牛奶，过筛面粉70g，芝麻15g，搅拌成糊，不要过分打发。
烤盘上铺锡纸或油纸，铺好一个个蛋糊，我这次没有用裱花袋，可以根据个人习惯。打开烤箱，设置上温160，下温150，时间12分钟，预热。我用的是老板嵌入式烤箱，功率比别的大，时间比别的烤箱短，这是经过多次尝试得来的烤箱设置时间。
取出，热的时候软软的，晾凉后变脆。口感非常好，可以做小朋友的零食。
装罐。
这是加了芝士片的效果，样子不好，但是浓浓的芝士味道更好吃。
黄金南瓜🎃给爸爸的爱
妈妈种的南瓜🎃爸爸牙齿不好😄
我就想做点香，糯，软的南瓜
给爸爸，奶奶尝尝😄
做出来一家老小都喜欢吃哦😊
用料：
500克南瓜
50克糖
500克糯米粉
30粒枸杞
做法：
老南瓜切片蒸熟，把汤倒入另外一个碗里放点糖给小朋友很喜欢喝呦，然后放白糖和南瓜搅拌压成泥，倒入糯米粉搅拌均匀
把南瓜泥滚球一遍
第二步把南瓜球压扁放红豆沙，再滚球。
第三步用牙签或者调羹柄定型，枸杞装饰，摆盘整15分钟就可以享用了。
蒸熟冷却的可以放冰箱冷冻保鲜层，想吃多少蒸多少啦😄简单易学的黄金南瓜记得收藏哦！
茄汁滑蛋龙利鱼
清爽不油腻，没有番茄也可以做的快手菜。
用料：
1条龙利鱼
3个鸡蛋
3勺番茄酱
少许姜末
少许欧芹碎叶
5克盐
少许鸡精
2勺淀粉
2勺白葡萄酒
适量牛奶
2/3小碗水
适量油
做法：
龙利鱼解冻，用厨房纸吸去多余水分。改刀切丁，加入白葡萄酒、3克盐，抓匀腌制10分钟左右，腌后再用纸吸一次多余的水分。
鸡蛋加2克盐、牛奶，搅打成蛋液。
锅里放少许油，姜末爆香，倒入鱼丁，中火翻炒至鱼肉变白有弹性，盛出备用。洗锅倒油，八成油温倒入鸡蛋液，转中火，待周围鸡蛋成型小心滑动，1/2蛋液变熟时倒入鱼丁，小心翻炒至蛋凝固。（最好用不粘锅）
番茄酱加入鸡精、淀粉和水搅匀，倒入大勺，随着加热不停搅动，周围开始冒泡泡且逐渐向中心蔓延时关火，将番茄汁浇在炒好的鱼肉上，撒少许欧芹末完成。
甜菜根浓汤 又是一道抗氧低卡高颜值快手菜
前一段时间迷羽衣甘蓝，各种绿色果昔各种沙拉都是羽衣甘蓝。最近迷上了甜菜根，开始红色旅程。今天先来一道最容易的甜菜根浓汤。夏天吃它又轻又美。

为什么钻研这些个另类食物那是因为我健身。甜菜根跟羽衣甘蓝一样都是抗氧小能手。甜菜根还有提高运动能效的作用。许多研究表明，富含硝酸盐的甜菜根，可使运动耗氧量减少5.4％、延长跑步时间约15％、短跑冲刺成绩提高4％。尤其是在高强度耐力运动中。因为甜菜根或甜菜根汁的硝酸盐含量非常高，硝酸盐提高了线粒体的效率，线粒体被誉为动力工厂，为细胞的活动提供能量。

明白了吧？现在告诉你怎么把一股土味儿的甜菜根做得好吃😊
用料：
1个约350克甜菜根
10克橄榄油
1瓣大蒜
3克盐
1茶匙黑胡椒
一茶匙奶油奶酪
500克水
做法：
这家伙实在丑。先刷干净，两头切掉。
有棵嫩芽 我切下来种地里了
削皮切块后一旁备用

大蒜用橄榄油爆香，加入所有材料煮25分钟后料理机打磨成稠状汤。
加一小勺奶油奶酪和一片薄荷装饰下
也可以加些牛奶或者稀奶油可以调成粉色。随意发挥你们
卤煮猪耳朵
夏天又是一个卤味消耗的大季节，在这炎热的日子约上三五好友。在路边摊 在院子里搞点卤料，然后来几瓶冰凉的啤酒那是再爽不过 了。在购买卤味的时候不知道各位是否像我一样，担心材料的问题。我总是担心材料是否新鲜，卤制的香料是否有添加一些添加剂等。吃的很不安心，所以有时间。我就干脆自己做了
在各种卤料里有一种既能下饭还能下酒的，那就是顺风耳猪耳朵。小时候最喜欢猪耳朵那脆脆的部位，嚼起来弹牙还有卡兹卡兹的声响很是爽快。相信喜欢的朋友也不少，那么今天就把这个介绍给各位希望大家喜欢
用料：
1个猪耳朵
3片香叶
3个八角
3根桂枝
2片桂皮
3个豆蔻
1片当归
1片山奈
1个草果
100g黄冰糖
1匙老抽
3匙生抽
做法：
猪耳朵买的时候最好是连猪鼻子一起买了，老司机都知道肉好吃。 首先清洗下猪耳朵把一些脏的地方切除和刮洗下，然后穿烫5分钟再次清洗干净
香料部分可根据你的喜好去添加和加料【香料属于中药材，卤制后孕妇忌食】
冰糖可以选择你方便的，黄冰糖会比较好一点
锅热油倒入冰糖炒出糖色
倒入适量的水并加入生抽 老抽和香料，水煮15分钟
然后放入猪耳朵，大火烧开小火慢卤。期间偶尔翻动翻面让其入味均匀，差不多收汁的时候捞出放凉即可
食用之前切成片那就好了
厚薄随君
弄点蒜头加点卤汁很是美味
黄花菜烧鸡
很鲜美
用料：
半只鸡
适量黄花菜
适量料酒
适量姜
适量盐
适量生抽老抽
做法：
把姜生抽老抽放入锅里，放水放鸡入锅煮。
煮至鸡七八分熟放入黄花菜，继续煮至熟，放味精和盐调味即可
青蛙弗洛格馒头
用料：
400克中筋面粉
200克水
3克酵母
20克白砂糖
50克菠菜粉
2克可可粉
做法：
在面粉里加入酵母，水，糖，混合400克面粉。成团后分成三部分，取330克面团加入菠菜粉。
取10克面团加入可可粉。
剩下的60克不需要加颜色。
室温下发酵到2倍大，大概一小时左右。
用手指蘸取面粉撮一个洞，只要不回塌就可以了。
绿色面团分成8等份，搓成鹅蛋形。
白色面团也均等分后，沾到青蛙的脸上。可以适当用一些水沾。最后用咖啡色面团做嘴巴和眼睛。
放进锅里继续二次发酵，发到二倍大，20分钟左右。
开中大火蒸18-20分钟，不着急开盖，再蒙3分钟。
蒸完后颜色还是不够绿，不过味道是菠菜的味道。
口感很松软，女儿明天的早饭做好了。
看过这本书的应该对青蛙弗洛格不陌生吧，吃惯了刀切馒头，给小朋友换换口味也不错😄
照烧三文鱼（欧防风版）
最近真是迷恋上欧防风（parsnip)了，各种混搭，索性味道都很不错。
用料：
照烧酱
三文鱼
一根欧防风
姜
葱
料酒
做法：
先处理三文鱼，切长条，腌制半小时，腌料是：料酒、姜和照烧酱，前两样去腥
把欧防风切成细条，2-3cm即可
锅内热油，先放入欧防风炒到7七八成熟，出锅
开始炒三文鱼，先放入姜、葱翻炒，再下入腌好的三文鱼，快炒几下，放入欧防风，加少量水，焖一下
快出锅时，再撒些小葱，即可！
巧克力棋格饼干
喜欢这种棋格饼干
用料：
60克低粉
70克低粉
10克可可粉
35克黄油
35克黄油
50克糖粉
一个鸡蛋
少许玉米淀粉
做法：
揉成黑白两块面团，然后放入松木盒子里整形后放入冷冻室冰30分钟，拿出后每块切成三片，交换中间那片后立过来再切成三片，交换中间那片。
继续放入松木盒子里放入冰箱整形15分钟，拿出后切成片。
放入预热后的烤箱中层，170℃，15分钟。时间到之后放一会拿出晾凉。
开吃吧！
超简单的红烧牛腩
没故事，就是爱吃肉。
用料：
1000克牛腩
2汤匙郫县豆瓣酱
一根大葱
一块生姜
适量花椒香叶桂皮八角
一头大蒜
2-3汤匙生抽
1汤匙老抽或红烧酱油
2汤匙冰糖
50ml料酒
做法：
切块，麻将大小即可，凉水煮沸。
准备配料，葱姜蒜、香叶花椒桂皮八角。
水沸腾撇出血沫，小火煮。
另起一口锅，放油放冰糖炒化，留意凉油就开始慢慢炒。小火。
冰糖融化。倒入沥干水的牛腩翻炒。
加入葱姜蒜大料豆瓣酱大火翻炒2-3分钟后。加入生抽老抽料酒，继续炒2分钟。
加入适量开水炖煮。
倒入铸铁锅小火继续焖煮2-3小时，如果没空看着，可以转电饭煲自动煲汤1-2小时，但说实话。铁锅炖的更好吃，慢工出细活。
我还放了黄豆一起焖，最后加盐调味。
忘记放香菜造型了，但是真的好吃，关键简单啊，就是混在一起炖。
超级快手早餐宝宝辅食--胡萝卜山药粥
绿色是另外煮的菜泥
用料：
胡萝卜
山药
大米
小米
做法：
切块
原料洗净切块放入豆浆机中加水适量，选好功能就开始吧！
香味烤鸡胸肉
增加鸡肌肉
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
300g鸡胸肉（切成1cm厚片）
3勺A 淀粉（玉米）
1勺A 白料酒
1勺A 蛋黄酱
1/3勺A 白砂糖
1/3勺A 味淋（日本）
1/3勺A 鸡精
1/6勺A 盐
1/6勺A 蒜泥
适量食油
适量蔬菜（参考）
做法：
准备碗和干净塑料袋。将A用量倒入碗里，拌均。将鸡胸肉和A用量倒入袋子里，揉摸，等待10分钟以上。
准备平底锅。食油倒入锅里，点中火，等待30秒。将步骤1鸡胸肉放入锅里，烤3，4分钟翻面，火调为小火，盖盖子蒸3，4分钟，灭火。
做好了。将步骤2菜装碟子就可以吃。
蛋皮紫薯卷
用料：
蛋皮：
2个鸡蛋
10克全麦面粉
10克牛奶
紫薯内馅：
200克紫薯
60克牛奶
做法：
蒸熟的紫薯加牛奶捣成泥备用
鸡蛋两个打散，加入面粉和牛奶搅拌均匀，最好是打到没有颗粒为止！
不粘的煎锅抹上油，开火热锅后倒入蛋液。我是用大火煎的，煎到边缘凝固的时候，用硅胶铲轻轻铲一下边缘就可以翻面了！
反面稍微煎一下就可以关火！实物没有图片拍出来颜色这么深，真的没有煎焦哇！
选颜色好看的那一面朝下，难看的那面朝上，抹上紫薯泥。可以抹稍微厚一点，我这个蛋饼皮是很有韧性的！๛ก(ｰ̀ωｰ́ก)
卷的时候记得边缘稍微捏紧一点！（你会发现我这张图比上一步多了一点紫薯泥）
卷好了之后再捏捏紧！
用锋利的刀把它切块！(.ω.)
有一种虎皮卷的感觉呢！∠( °ω°)／
工作日午餐便当合集
用料：
材料用量工作日每天更新一人份工作日便当 
做法：
菜色：酒香草头 红烧茄子 烤鳗鱼
草头3两 茄子一根 市售鳗鱼100g
菜色：凉拌秋葵 蒸香肠 番茄炒蛋
秋葵6根 油醋汁一些 番茄一个 鸡蛋两个 香肠两根
红糖芋头是早饭

菜色：蚝油煎豆腐 韭黄炒鸡蛋 西兰花 油爆大头虾

大头虾半斤 老豆腐200g 韭黄3两 鸡蛋两个 西兰花………是做沙拉剩下的

菜色：咖喱饭 河虾
半斤虾 一小颗土豆 半截胡萝卜 半颗洋葱 两小块鸡胸 泰国咖喱酱
菜色：南瓜饭 醋溜藕片 清蒸鳜鱼
鳜鱼一条 藕一节 南瓜一丢丢 胡萝卜一丢丢
胡萝卜干
做给平时不爱吃胡萝卜的儿子的小零食。
用料：
8根胡萝卜
适量冰糖
少量油
做法：
胡萝卜洗净，切片。
适量水中加冰糖熬开，放胡萝卜片，少量食用油(我用的是玉米油)，煮几分钟，在冰糖水里泡会儿，时间自己可把握。
把泡好的胡萝卜片摆到烤盘，烤架上(我都铺上了油纸)，上下火180度，中间可以调整成160度，时间要长一点(我没有具体算时间，就是订上一小时，随时打开烤箱看看胡萝卜片烤制的干度，觉得不够干，再加时间继续烤，再把烤架上的全部倒在烤盘上，铺开，烤架上再放新的胡萝卜片，继续加时间烤制……)
这是烤制的时候，拿出来尝了片，有点软，继续烤。
胡萝卜片烤制成图片上的样子，有点像一朵朵小花，就已经很干了，放在嘴里脆脆的，我还是很喜欢吃，儿子说有的硬了。
8根中等大小的胡萝卜，做出来两小瓶胡萝卜干。
每天让孩子当零食嚼几片，还是很不错的。
🍀健康辅食-豌豆荚馒头，可可爱爱营养多
🍀我家小宝宝特别爱吃面食，尤其爱吃馒头，看到网上有好多花样小馒头好可爱，我也给她做了一点，用菠菜汁和面，不仅颜色好看，还特别有营养，快试试。
用料：
300克面粉
190克水
3克酵母
适量把菠菜
做法：
菠菜洗净焯水，捞出后加入适量水放入料理机中打成菠菜汁，再用滤网过滤清澈的菠菜汁。
酵母中加入20克温水溶解，把面粉放入酵母中，逐渐加水搅拌
成絮状以后揉成光滑面团。按照同样的比例把水换成菠菜汁可以揉成光滑的菠菜面团。把菠菜面团擀成一个薄薄的面饼。
用玻璃杯口压成圆形备用。
白色面团分成大小均一的小面团，搓成圆球，直径大概菠菜面饼三分之一大小的圆球。
在圆形面饼中间用刀切一道口，包入面球，像捏饺子一样捏起来，豌豆馒头就做好了。
做好的豌豆荚馒头放入锅中醒发1.5小时左右，面团两倍大轻飘飘的就是发酵好了，水开后蒸20分钟馒头就做好了。
自己做的馒头很香，做起来也不费力，有时间大家可以试试，营养又好吃。
椒盐小龙虾vs蒜蓉小龙虾
最爱的小龙虾上市啦，椒盐、蒜蓉、十三香怎么做都好吃。
用料：
4斤小龙虾
椒盐小龙虾用料
1斤半小龙虾
适量香葱
四分之一洋葱
3个蒜头
2个小米辣
适量椒盐
1小勺味极鲜酱油
适量白糖
1勺料酒
适量鸡粉
蒜蓉小龙虾用料
蒜蓉酱制作
200克蒜
360克色拉油
1勺味极鲜
少许盐
1勺白糖
小半块生姜
3个小米辣
适量鸡粉
2斤半小龙虾
适量蒜蓉酱
1个青椒
1个杏鲍菇
适量葱末
1罐啤酒
2勺豆瓣酱
1勺味极鲜
1勺耗油
适量白糖
适量鸡粉
适量洋葱
做法：
新鲜小龙虾刷干净，去腮、去头、去虾线，腿啥的我都剪掉了。
起锅热油，油烧到冒轻烟放洗干净的小龙虾油炸到全部变色捞出，等油温再次升高继续2次炸小龙虾，炸3到5分钟，这次是为了小龙虾酥脆的口感，喜欢特别酥脆的可以炸三次。
国内留底油，依次放入洋葱、蒜末、小米辣和葱花，炒出香味倒入炸好的小龙虾翻拌几下放一勺料酒，一勺味极鲜、适量白糖和鸡粉关火，接着倒入椒盐翻拌均匀即可出锅。
超级美味，很酥脆，吃到根本停不下来。
200克大蒜剁碎和小半块姜剁碎，我用了大概五头大蒜，剁好的蒜末用水清洗2到3次后挤干，蒜蓉在剁的时候会分泌粘液，不洗掉炸的时候会发苦。
起锅热油，油温四成热（120度到140度之间，没有青烟，油面平静，手放油面上方能感觉到发热，筷子放锅里基本不会起泡泡）放三分之二蒜蓉开最小火炸，铲子不停翻炒以免粘锅或者受热不均。
炸到蒜末微微变的金黄飘起了放小米辣继续炸2到3分钟，接着放入剩余的蒜末继续小火炸一分钟然后关火，放入一勺味极鲜，一勺白糖和少许盐、鸡粉提味。这个蒜蓉酱做好了可以放冰箱冷藏保存，做菜烧烤都可以用。
蒜蓉小龙虾只要刷干净就好，其它都不用动，洗干净点虾油温八成热过油炸一下，炸到变色就好。
配菜提前切好，可以放可以不放哈。
另起锅，放入熬好的蒜蓉酱，然后倒入小龙虾翻拌一下倒入啤酒，我用的大罐啤酒一罐差不多，盖上盖子煮开然后调味，味极鲜，耗油，白糖，鸡粉，豆瓣酱放完以后继续煮8分钟左右，喜欢辣的可以放辣椒，汤汁稍微留一些，出锅前把葱末，洋葱，青椒和杏鲍菇放进去翻拌几下就可以了。
好了，蒜香浓郁，肉质弹嫩。
鱼胶鲍鱼海参排骨鸡爪汤
对自己好一点才是王道……
用料：
2只鲍鱼干30头
200克排骨
3-4片姜
2只鱼胶40头
1只加拿大海参
3只鸡爪
2克盐
做法：
海参、鱼胶、鲍鱼提前浸泡好，排骨和鸡爪飞水待用，所有材料(除鱼胶外）加进炖盅炖至2.5-3小时，然后加入鱼胶再炖
5小时后加上食盐调味即可食用。
芋泥芝士吐司卷
用料：
2片吐司
100克荔浦芋头
半个紫薯
10克细砂糖
20克淡奶油
2片芝士
2个鸡蛋
适量白芝麻
做法：
紫薯和芋头切块放入早餐机隔水大火蒸20分钟左右蒸熟
芋头、紫薯加入细砂糖和淡奶油压成泥，鸡蛋加入适量白芝麻搅拌均匀
吐司切掉四个边边，用擀面杖压平
吐司抹一层芋泥，再铺一片芝士片，留一点边边刷一层蛋液卷起来
吐司卷裹一层混合芝麻的蛋液
平底锅融化黄油，放入吐司卷小火煎至金黄就好啦
煎馍
最爱吃妈妈做的美食
用料：
1个鸡蛋
100克面粉
1克盐
35克水
一小勺花椒叶
半指甲盖儿量食用碱
做法：
把面粉，盐，碱(口感更绵软)，鸡蛋，水，到入盆，混合搅匀。面糊略稠，(太稀不好翻面)
平底锅放油，加热，沾满锅底，倒入三分之二勺(盛饭勺).迅速转锅，摊平，摊薄。
中小火煎，中间起泡，翻面。双面熟即可。
可直接食用。用刀切成凉皮形状，蘸蒜蓉醋油，味道更佳。
冰糖银耳雪梨汤
上周小潺连续吃了两天的火锅,从来不上火的我喉咙开始痛了,不想吃药,煲了一大锅冰糖银耳雪梨汤,降火又滋润,还可以当早餐或宵夜,真不错!
用料：
银耳
雪梨
冰糖
做法：
银耳洗净泡发好,撕成小块扔进电紫砂煲,加入适量的清水煲一小时,再把洗净去皮的雪梨和冰糖放进去,煲至冰糖融化即可
家常早餐蒸米粉（自制酱汁）
因为工作离开广州几年了，特别怀恋广州的蒸米粉，正好家里有适合用来蒸的细米粉，早上做一份家常味道的蒸米粉吃了一整天心情棒棒哒！
用料：
一块（两人份足够）米粉
2个鸡蛋
适量瘦肉
2勺生抽
1勺酱油
半勺盐
1勺蚝油
1碗（饭碗大小）水
1勺淀粉
3瓣蒜
2根葱
做法：
先把瘦肉切丝或者薄片，加入一点姜蒜、料酒、生抽、盐腌制
米粉要提前泡，我都是前一天晚上睡觉前用冷水泡着，早上起来就能用！准备好一个蒸盘（烤披萨的盘可以用）刷上一层薄油防粘，把泡好的米粉稍微沥干水分平铺在盘内，肉腌制10分钟左右后也加入到盘内，再打两个鸡蛋（可以适量搅散鸡蛋）锅里放适量的冷水加入蒸盘大火开蒸，两人份的我蒸了10分钟.
趁蒸米粉的时候我们再来调个汁，蒜拍碎切末，葱头切碎 葱叶切碎，拿个小碗放一勺蚝油、2勺生抽、1小勺酱油、一小勺淀粉，到入水加一点点盐搅拌均匀，起锅烧热油放入蒜末和葱头爆香，倒入调好的汁，烧开，期间最好搅拌一下锅里的酱汁防糊，烧开盛出，米粉蒸好后均匀淋上去撒点葱花盖上焖1分钟，就可以出锅吃啦！
香烤鱿鱼须
鱿鱼的营养价值极高，含有丰富的微量元素，缓解疲劳改善视力，预防贫血，但是民间也有“一口鱿鱼十口肉”的说法，胆固醇高，所以要适量的吃。
用料：
4只鱿鱼须
适量五香粉
适量蒜粉
少许孜然粒
少许料酒
做法：
将鱿鱼须洗净去掉黑皮，用调料腌制，30分钟
用签子一个个穿好，一开始选择的签子太粗，有点费劲，后来又用的细签子，折断一截，方便放
平底锅烧热放少许油，放入鱿鱼须
用铲子压着鱿鱼须，为了让它们均匀受热
两面变色后即可
抹茶戚风蛋糕
喜欢抹茶的清香，所以在戚风蛋糕的基础上尝试了抹茶味的戚风蛋糕，果然……入嘴都是抹茶的香味！
这是一个做慕斯蛋糕的一个蛋糕胚，存个菜谱方便下次自己查看。
用料：
80克低筋面粉
70克细砂糖
45克纯牛奶
45克色拉油
10克抹茶粉
3克塔塔粉
5个鸡蛋
3滴柠檬汁
做法：
除了准备一个8寸活底蛋糕模具以外，还需准备以下工具来制作！
蛋糕所需材料
电子秤称好重量
鸡蛋分蛋清蛋黄分别放入两个无油无水的盆中
蛋黄用手动打蛋器打散
然后加入牛奶
再加入油
搅拌均匀
抹茶粉过筛到蛋黄里面
接着过筛蛋糕粉（过筛是为了蛋糕口感更细腻，无颗粒状）
面糊搅拌均匀（这里需要注意的是不能搅拌过度，避免面糊起筋）
塔塔粉放入蛋清中
再在蛋清里面滴入3滴柠檬汁
电动打蛋器打发蛋清至鱼眼粗泡时加入三分之一的细砂糖
有纹路的时候加入三分之一的细砂糖
打到蛋清可以拉钩的时候加入最后一次细砂糖
打发好的蛋清能拉出一个直角（倒扣时蛋清不会流下来）
搅拌好的面糊和打发好的蛋清
面糊加入三分之一的蛋清，用刮刀翻拌
翻拌的时候要转动盆，从下往上翻，切记不能划圈，避免蛋清消泡
继续加入三分之一的蛋清翻拌
翻拌好的面糊
把面糊倒入剩下的三分之一的蛋清里面
继续翻拌（这个时候可以烤箱预热）
最后翻拌好的面糊
倒入8寸蛋糕模具里面，轻轻震出气泡后放入烤箱
放入烤箱中下层，150度上下管烤50分钟
这是烤了30分钟后的蛋糕
出炉后离桌面垂直10cm摔下，倒扣凉透后再脱模。
脱模后的戚风蛋糕
切片后就可以做蛋糕胚了。
金帝集成灶美食推荐之四喜蒸饺
寒冷的冬天最离不开的就是温暖的被窝和热腾腾的美食，作为学生党和上班族，远离被窝是迫不得已，那就只有用热腾腾的美食来抚慰我们瑟瑟发抖的心和双手了！

在我国北方地区，每年冬都有吃饺子的习俗。那么今天，金大厨就来做一款颜值与美味并存的美食——四喜蒸饺。屋外寒风呼啸，屋内温暖如春，一家人围坐一桌，一口一个冒着热气的大饺子，怎一个过瘾了得！
用料：
160克五花肉馅
40个饺子皮
4个香菇
2根火腿肠
2个鸡蛋
4片青菜叶
做法：
鸡蛋内放入少许的盐，充分打散，锅里不放油，煎成鸡蛋饼
将青菜、火腿、香菇、鸡蛋饼剁碎，尽量剁得碎一点
取少量肉馅放进饺子皮中央，拉起四个角，中间部位捏紧
将剁好的馅分别塞进饺子皮的四个角中
放进金帝X900Z蒸消一体集成灶，选择普通蒸模式，100℃蒸10分钟
粉肠猪肝粥
粉肠猪肝粥，广州人再熟悉不过的广东粥之一
用料：
适量猪肝
适量粉肠
适量大米
小许姜丝
适量盐
适量香油
做法：
大米洗干净后用盐、油，腌15分钟，（这样会使大米更快开花，煲出来的粥更绵）大火烧开水，下淹好的大米再转小火慢熬40分钟
1.粉肠洗干净（最好用生粉洗一下，但里面的膏不要挤出来）。大锅热水煮一分钟，再用冷水冲洗一下切成小段。
2. 猪肝洗干净，切薄片。放盐香油，姜丝搅拌均匀待用。
待白粥熬好后下已腌制过的粉肠猪肝，小火熬3分钟
最简单懒人烤玉米，没有烤箱-快手菜(免烤箱)
从小就很爱吃玉米😘，记得小时候老家里种的嫩玉米最多一次吃了七八根儿。
甜玉米还是要烤着吃最好吃😋
用料：
2～3根水果玉米
1个高压锅
做法：
水果玉米留几片叶子，去须洗净！
一滴水不用放，直接把玉米放进高压锅，
8～25分钟随意。
我这次是12分钟的档，出来水分还很足，但也有烤玉米的味道了，很甜！也没有粘锅底。
Oreo牛奶雪纺蛋糕
用料：
材料 A ：
蛋黄 5 个
牛奶 6 汤匙
植物油 5 汤匙
幼糖 50g-75g
自发粉 150g 

材料 B：
蛋白 5 个
幼糖 60g-75g
塔塔粉 1/4小匙

材料 C：
Oreo 5 个打碎
做法：
1. 将全部材料A用打蛋器拌均就好。
2. 将材料B打直干性发泡。
3. 把1/3的（2）拌进去（1），不用担心消泡。
4. 把（3）分两次加入蛋白轻轻拌均匀，最后加入材料C拌几下就好。
安利无水火锅
健康美食晒出来......，早学早健康！
用料：
600g土鸡半只
2个土豆
各300g木耳，黄花，冬瓜，南瓜，红暑，花菜
各200f萝卜，玉米，香茹
做法：
将菜品切块，依次摆进锅里。
把半边土鸡放菜上。不放水，不放任何佐料。盖盖开中火，冒气后扭至小火。
二十分钟后，美味无水火锅新鲜上桌。吃时可尽品食材的本味鲜香，也可沾点生抽，就美味无敌啦......
乐活教主的美食之——虎皮青椒
虎皮青椒，是因炒青椒时表面略糊像老虎的花纹而得名。是一道简单的下饭菜~

使用工具：家中常用厨具
操作时间：20分钟左右
适用人数：2-4人
用料：
主料：青椒300克
调辅料：菜籽油适量、蒜15克、醋10毫升、生抽15毫升、白砂糖5克、盐3克
做法：
青椒洗净，切去底部，去籽。大一点就切短点，尽量大小均匀些。买青椒的时候最好选大小差不多的，肉厚的，怕辣的话挑颜色淡一点的。
蒜去皮切末。拿一小碗，放入3克盐、5克白砂糖、15毫升生抽、10毫升醋，调成汁。
炒锅洗净擦干，热锅冷油，倒入约50毫升菜籽油。待油温升至三四成，下青椒，中小火，用铲子轻压青椒煎至青椒皮起皱。煎的时候注意青椒上的水用厨房纸擦干。放蒜末爆香，将之前调匀的汁沿锅边倒入，起锅装盘。
一盘青椒，可以消灭一大碗饭。

美食DIY就是这么简单！