xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
健康美味的粗粮寿司-让你爱上它
儿子最近喜欢吃寿司，超市买了几次，一是价格贵，二是感觉卫生不放心。三是自己做食材健康新鲜。所以买了紫菜卷，自己做起来。我绝对是儿子控，自己再想吃也懒得做，儿子喜欢就能让我屁颠屁颠的干起来，而且是动力十足呦😄为了孩子，亲们，动起来吧。
用料：
2杯大米
半杯糯米
半杯燕麦
1根黄瓜
7根腊肠
一袋寿司跟条
7张紫菜
50克芝麻紫菜碎
3克盐
1勺橄榄油
做法：
把大米、糯米、燕麦、盐、橄榄油放到电饭锅里。橄榄油可换成其他植物油，最好是玉米油，没有味道。添加燕麦让食材更健康，也可换成其他杂粮，下次我准备做黑米寿司，大家喜欢什么就放什么吧！吃点粗粮对身体好，健康第一嘛!当然口感也不错呦。
启动米饭程序。
米饭成品，品相不错，口感软糯。
把紫菜平铺到竹帘上。
均匀的铺上米饭。
放上腊肠、黄瓜条、跟条，撒上芝麻紫菜碎。喜欢玉米粒的，可以撒上些。跟条没有，可以换成胡萝卜条，更健康。腊肠可以换成牛肉丁、肉松、火腿……你喜欢就好啦。
轻轻卷起，注意不要把紫菜弄破。
切的时候把菜刀沾点水。
成品没有用美颜，但卖相相当不错呦。
开吃喽，蘸上沙拉酱和番茄酱🍅，别有一番风味。再打一杯香蕉奶昔，作为早餐，很不错呦。
新奥尔良烤翅
因为儿子很喜欢吃，所以就学了这个做法，味道真的很棒！
用料：
8个鸡翅中
35g味好美新奥尔良烤翅调料
少许生抽
少许蜂蜜
32g水
做法：
新奥尔良烤翅料中加入水和酱油搅拌均匀。
将鸡中翅洗净，沥干，用叉子插许多小孔，更好的入味！
然后拌入调好的料汁，反复的翻动几次，直到鸡翅两面颜色均匀！然后腌制2小时以上，最好放在冰箱中过夜，味道更加。
烤箱200度预热15分钟，然后将腌好的鸡翅放在烤网上，烤盘上铺上锡接油和汁料！烤网放在中层，185度上下火烤30分钟，中间15分钟翻面，并刷上蜂蜜！
牛奶咖啡冻‖早餐打卡
提前一天晚上准备好咖啡冻
早晨直接从冰箱拿出来切块
配着牛奶🥛美滋滋
✍🏻太适合配早餐啦
用料：
250克牛奶
10克咖啡粉
5克细砂糖
10克白凉粉
110克水
做法：
提前一天，将白凉粉溶于水，加入糖咖啡粉，煮沸后，放入模具中，放凉后，放入冰箱冷藏。
早晨，将咖啡冻切块，加入牛奶🥛即可
搭配早餐
年货（二）咸口芝麻叶
每到过年想着姥姥都会做，现在姥姥年纪大了不好做了，凭着记忆尝试做，第一次做用的面包高筋粉有点瓤，用普通面粉就可以
用料：
2克盐
适量黑芝麻
100克中筋面粉
64克水
适量油
做法：
水和盐提前调好尝下咸淡，根据自己口味调整，加入适量黑芝麻，揉成软一些面团，包上保鲜膜，静置30分钟，天冷可以时间再长一些
滚滚
拍拍，这个过程中同时放适当面粉，面团稍微硬一点
擀擀，
对切
对切，大小自己调整，为了齐整，可以把边边切掉
ok啦
我放的花生油，待油热后放入，温度160°
基本可以了，在锅里不要炸的过黄，因为捞出来后还有余温，继续加热可能会焦
这样就OK了，常温可以放置很久很久，这个是咸口的，还可以做甜口的
芝士虾仁🍤三角饭团
用料：
碗米饭
适量海苔
适量芝麻
适量盐
做法：
洋葱切丁

虾仁切丁
芝士
所有材料加黄豆酱辣椒酱炒熟
整形包成三角形 用保鲜膜包裹好再拆开
完美
夏日柠檬水
以前一直在做，最近才刚刚开始做菜谱，蛮简单的，居然做了一个多小时😂️。                           
      第一次自己做手模，还用来当封面， 也不太好看，包容一下吧。
       这个本来是我妈妈做的（毕竟我还是个学生），后来我改了一下，把家里常做的蜂蜜🍯️柠檬🍋️水和这个组合了一下，成了这个菜谱。味道不错哦😊，简单又方便。
用料：
1个柠檬
适量冰糖
1勺蜂蜜
做法：
准备材料。（柠檬要带皮用，所以得用盐反复搓洗2遍）
柠檬🍋️切片，嗯……不好看的被我放在下面了……
一层柠檬片，一层冰糖放上去。(一定要填满整个瓶子)
放入冰箱。冷藏大约2天。其实可以更长的，泡出来的柠檬蜜汁会更多、更好喝。
       我切的柠檬片太多了，如果有相同情况的话
   方法一：用保鲜膜封住，放到冰箱里，等第二天冰糖融化一些再放进瓶子里。
   方法二:用柠檬加糖泡茶喝，也很好喝哦!
柠檬片泡出来的蜜超好喝，酸酸甜甜的精华哦，直接用水稀释也不错!
葱烧鲫鱼
用料：
条鲫鱼
做法：
准备
1鲫鱼约1条500g，去掉腹中黑色膜，背上开三刀，不太深，加姜汁酒5g，美极2g，白胡椒粉
3g，盐
6g，腌制10min，滤干水，放生粉5g，热锅烧油，烧至出烟，关火，放入鲫鱼，用中火煎至两面金黄，备用
2料头：姜片40g，小葱段30g，大葱段20g
3调味料：蚝油5g，白胡椒粉
1g，麻油2g，盐
6g，糖
3g，生抽2.5g，老抽7.5g
 
做法
烧锅，放油，放入姜片炒香，葱炒香，铺平，将煎好的鱼放在上面，一圈料酒，放开水没过一半的鱼，放调味料，煮2min，一边煮，一边将汁淋在鱼上，上色。关火，挑出葱段等垫底摆盘，尾油，放鱼摆盘，汁勾芡，将芡汁淋在鱼上。
家炸丸子
用料：
大葱一根鸡蛋四个
安琪酵母面粉八百克
做法：
先把鸡蛋打在盆里，然后把葱切末放里，放盐，味素，安琪酵母，搅拌，然后放温水，搅匀，最后放面粉，搅拌成图片状，要用筷子能挂住就可以，把面醒一个小时左右就可以了。
油温烧到八分热这时就可以把面下锅，我是用小汤勺下丸子。大小正合适。
炸几分钟丸子变大就熟了。
厨师长教你：“毛血旺”的家常做法，味道很棒先收藏起来
毛血旺是重庆江湖菜鼻祖之一，汤汁红亮，麻辣鲜香，吃一口就忘不了的美味
用料：
约500克鸭血
500克鲜毛肚
2条猪黄喉
300克鳝鱼
1根火腿肠
20克大蒜
20克生姜
20克小米辣
20克干辣椒
约100克牛油火锅底料
（20克）干辣椒
2颗凤尾
适量黄豆芽
适量植物油
适量青花椒
适量蒜蓉末
适量菜籽油
适量刀口辣椒面
适量白芝麻
少许芹菜叶
适量食用盐
适量白糖
适量料酒
20克豆瓣酱
1克胡椒粉
少许味精
做法：
首先我们准备鸭血1大块（约500克）
不喜欢鸭血的同学可以用猪血代替
准备新鲜毛肚500克改刀切成小块备用
同学们最好选择未加工的原始毛肚
这样成菜更香
准备猪黄喉2条翻面将杂质刮干净
然后切成小块备用
同学们猪黄喉并非食管或者气管
黄喉属于连接心脏的一条主动脉俗称心血管
准备现宰杀去骨鳝鱼300切成小段备用
同学们毛血旺的四大件就是鸭血、毛肚、鳝鱼片、黄喉
当然也可以加入其它喜欢的食材
最后准备火腿肠1根切成片备用
下一步开始准备辅料
准备大蒜生姜小米辣各20克切成小颗粒备用
也可以加入泡姜和红泡椒增加风味
准备牛油火锅底料1大块切碎备用（约100克）
不喜欢牛油味的同学可以用清油火锅底料代替
准备小米辣干辣椒20克剪成小节备用
下一步开始准备垫底的配菜
准备凤尾2颗从中间破开之后切成小段备用
最后加入适量的黄豆芽备用
同学们垫底配菜可自行选择不受限制
下一步开始制作
首先我们把锅烧热
锅烧热之后加入适量的底油
然后加入适量的青花椒干辣椒和蒜蓉炝锅
再加入准备好的配菜下锅翻炒1分钟炒至断生
中途加入适量的食用盐和白糖调底味
翻炒均匀之后盛出垫底备用
锅中重新加入适量的清水
加入食用盐1小勺之后将切好的鸭血焯水30秒钟
加盐焯水可以让鸭血更加的嫩滑
前提是鸭血不能切得太小块否则易碎
30秒之后将鸭血捞出
再加入切好的黄喉和毛肚烫10秒钟
将黄喉和毛肚倒出之后锅中再次加入适量的清水开大火烧开
中途加入适量的料酒
水开之后将切好的鳝鱼下锅焯水30秒
这一步的目的是去除鳝鱼的一些泥腥味
焯好水之后再冲洗几遍
下一步开始制作
首先我们把锅烧热烧至冒青烟
然后加入适量的菜籽油
油温7成热之后加入适量的青花椒炝锅
再加入准备好的所有料头和底料炒香炒化
中途加入豆瓣酱20克炒出香味
底料炒香之后加入适量的清水开大火烧开
同学们清水的量既不能多也不能少
大约是所有底料的4倍
大火烧开之后开始调味
锅中加入食用盐2勺（约4克）
加入胡椒粉1克
加入味精1小勺
加入少许白糖提鲜
调好味之后加入焯好水的原料和火腿
然后转小火烧1分钟烧至入味
1分钟之后倒入盆中
下一步开始准备撒料泼油
盆中撒入适量的蒜蓉末、刀口辣椒面和炒香的白芝麻
最后撒上剪好的干辣椒节
下一步开始泼油
锅烧热之后加入1满勺植物油烧至7成热
油温烧至7成热之后均匀的泼在盆中即可
最后撒上芹菜叶或者葱花香菜即可上菜
一道非常美味的毛血旺就制作完毕
36-尖椒皮蛋。
用料：
皮蛋先煮一会儿。
青红椒。碎末。
做法：
盐，香油，红油，陈醋，味精，鸡精，蒜末，(消毒提味)。
椒盐土豆
也是在视频里面看到了人家做，觉着挺好吃的，就尝试着做了做，挺简单的一个菜！
用料：
20克椒盐
3个土豆
2勺孜然
5瓣蒜
1勺花椒面
2勺孜然粉
3克芝麻
做法：
准备三个土豆，去皮，清洗干净备用，
土豆切成长条块，块可以稍大一点，锅里准备适量的清水，放上蒸屉，把土豆块摆在上面，盖盖儿用中火蒸，水开以后蒸制十分钟，关火准备下一步，
把土豆块取出，用手或者是铁勺轻轻的按压土豆块，让土豆块变得松散，但是不要按碎了，稍稍按压下去一点就可以了，准备一个小盆，把土豆块都倒进去，撒入椒盐粉，孜然粉，孜然粒，芝麻粒，蒜瓣不要去皮拍撒一起放进去，然后两手端住盆不断的左右晃动，使各种调料充分的沾到土豆块上面，倒入烤盘中，
烤箱上下管180度加热五分钟，然后把土豆块放进去烤制二十分钟，
变成焦黄的颜色就可以取出来了，
糊辣子蘸水
用料：
10个干辣椒
1瓣蒜
1小块姜
少许盐
少许小葱
少许花椒面
可加可不加醋
做法：
小火干炒干辣椒两三分钟，至开始炒糊，香味出来
干辣椒放冷变脆，将干辣椒盅成小块。姜蒜切片。放入小碗。
小碗中放入各种调料。根据辣度适当加醋。加一点高汤混匀。
胡萝卜山药炖羊肉+羊汤面
用料：
2个胡萝卜
1根山药
葱段
姜片
盐
料酒
枸杞
做法：
羊肉切小块儿，冷水入锅，加料酒煮，如果害怕有膻味儿可以放点橙皮同煮！去浮沫，捞出，开水冲一遍，沥干备用
胡萝卜，山药切块儿，山药记得凉水泡着不然氧化快！
砂锅里放入葱段姜片，羊肉块儿，放火上煮吧！肉能咬动了再放山药胡萝卜，咕咚咕咚煮啊煮，因为给孩子吃，所以煮的时间久了点，炖了两个多小时！只需加盐即可，蔬菜是天然的调味料！煮好的汤味道鲜美，洒把香菜小葱就更鲜美了
另一个锅下点面条，一个大碗，一碗胡萝卜山药羊肉汤，爱吃辣椒的加点辣，热腾腾的汤面出炉了！
梦幻分层西柚钙多多
买了蝶豆花一直搁置，今天终于泡了几朵，找到家里仅剩的食材，于是，就有了今天这款饮料。
用料：
1/2个西柚
一瓶钙多多
几朵看心情啦蝶豆花
做法：
西柚去皮，一定要把白色的膜也去掉，要不会有苦涩的味道。然后将去了皮的西柚和钙多多放入搅拌机搅拌，使之充分混合。静置一会儿后，果肉碎会和下面的奶分层，差不多这个样子。
斜插入一根吸管，将蝶豆花水缓缓通过吸管倒入奶的那层。
只是我第一次做的，没倒好，颜色一点都不好看。倒蝶豆花水的时候，一定要小心，慢慢的。
倒好蝶豆花水后，搅拌，再静置一会儿，超高颜值的西柚钙多多就做好啦！
钙多多就是这个鬼，和哇哈哈AD钙奶一个味。我觉得用养乐多味道会更好一些，但是家里没有啦，只有这个冲着颜值买的钙多多。
五彩意面沙拉
无难度快手料理，口感清爽。
适合夏天哦🌴
用料：
橄榄油 黑胡椒 盐
烤彩椒
火箭菜
玉米粒
意面
个圣女果
Parma ham
Balsamic
cheese
做法：
备料：煮意面（记得加盐），焯熟玉米粒
小番茄对半切开，烤彩椒切条备用

意面煮好了就放凉水里泡一下
意面、玉米粒沥干水，将所有的备料都倒入意粉里搅拌。

火腿用手撕成一小条一小条放入面中。

倒入橄榄油，Balsamic，盐和黑胡椒调味。

cheese磨碎拌入面里。
完成✅
低油版榄菜肉沫四季豆
用料：
500克四季豆
50克肉沫
适量榄菜
3克料酒
少许葱姜蒜末
5克生抽
2克盐
做法：
豆角洗净去掉两端和筋（我用的是蛇豆，没有筋），入沸水锅煮3分钟捞出控水。

把豆角切成小段儿。
锅内放底油（量要大一些，因为后面还要加豆角），小火炒香葱姜蒜末，再加入肉沫继续炒，加适量料酒，生抽，炒至肉沫干松。
把豆角和适量榄菜倒入锅内，继续翻炒至豆角边缘有点干燥，加适量盐出锅。
上汤娃娃菜
快手简单菜，清理冰箱
用料：
1块鸡蛋干
1颗娃娃菜
3瓣蒜
1根切丁火腿肠
1块浓汤宝
做法：
鸡蛋干切丝焯水备用。
热油下蒜瓣，煸炒金黄。
加水放浓汤宝一块，煮开后加娃娃菜，煮熟，娃娃菜煮软。
最后撒一点盐调味，撒鸡蛋干丝和火腿丁，稍微煮一会出锅。
懒人版芝士蛋糕
用料：
180克奶油奶酪
2个鸡蛋
10克黄油
50克细砂糖
90克牛奶
9克低粉
做法：
第一步 牛奶 黄油 奶油奶酪 隔水加热 融化 使用打蛋器打发细腻 
蛋黄蛋白分离  蛋白分开两次加入砂糖 一点柠檬汁 打至8分发  然后奶油奶酪糊加入蛋糕搅拌均匀 
蛋黄糊加入蛋白搅拌均匀  六寸模具加入烘培纸防粘 倒入蛋糕糊 模具外面垫一层锡纸防止入水  烤箱120度预热 烤盘放水  将六寸模放入烤盘里 进烤箱烤60分钟 140度烤10分钟上色
完成
香辣藠头和凉拌折耳根
我们在家是很爱吃凉菜的，而且很多菜是生拌的——焯水之后的蔬菜会少了特有的香味，最多就是用热水洗一下。
我最爱吃的是香椿和藠头，这两样我在厦门寻觅很久都没买到。这些我们在重庆是常吃的，尤其是藠头，春夏都有，配饭吃很香。这次回重庆，妈妈去市场买了折耳根和藠头，回家凉拌吃，配稀饭，我们吃得很过瘾——是我所熟悉的家的味道。
凉菜的做法写过很多次，都大同小异。但这两道凉菜都需要生拌的，不要用水焯，否则没有了藠头爽脆的口感和折耳根特有的香味。将调料拌好之后，记得用刚烧滚的热油浇上去——这样才能最大限度的将味道刺激出来，还能带来满屋子的香气。
用料：
折耳根
酱油
香油
油辣椒
葱花
鸡精
食用油
藠头
盐
香油
油辣椒
食用油
做法：
折耳根洗净沥干备用
将酱油、香油、油辣椒、鸡精依次放入盘中，放上沥干的折耳根撒上葱花拌匀
锅烧热，倒入食用油烧至冒烟后，浇到拌好的折耳根上即可
藠头洗净，剥皮切开，后撒上盐码味
将码好的藠头放入盘中，加入油辣椒
锅里倒入香油烧热之后，倒入2中，拌匀即食
韭菜饺子
饺子，饺子，饺子，好吃又好做，传统的韭菜饺子！！
用料：
按饺子皮计算韭菜
按饺子皮计算猪肉
按个人口味计算盐
按个人口味计算味精
做法：
要选好饺子皮哦！！
拌好韭菜馅！！
加入馅儿，别加太多或太少哦！！
对折！！
折成“Z”的样子！！
从左往右，捏紧一点！！
好多饺子哦！！
完成！！
家庭烤蛋（Home-made Baked Eggs）
自己家里种的欧芹长得特别好，就拿来做烤蛋
自己随兴加入的食材，选择了蘑菇，鲜美水分多。
加培根是因为懒得再单独煎了，就放一起。
做番茄酱时加了些干辣椒碎，不喜欢辣的可以不加。
用料：
1只鸡蛋
2片培根
半只洋葱
2粒大蒜头
3个蘑菇
1片芝士
1只番茄
欧芹
辣椒碎
做法：
后院采了若干欧芹，洋葱切碎，大蒜头切碎，蘑菇切片，番茄切小块，备用
第一步做marinara sauce
热锅倒入橄榄油
先加入洋葱碎炒香
后加入大蒜末，两个成熟时间不同，大蒜不会炒焦
然加入欧芹，辣椒碎，用的超市的chilli flakes
最后加入番茄碎块，调味，翻炒

器皿(ramekin)内部刷上一层油
倒入做好的番茄酱，放入培根片，蘑菇片
中间留下空间打入一个鸡蛋，撒上稍许盐，胡椒
最后铺上芝士，我选择的cheddar，也可以用mozzarella
烤箱预热好
200度烤上12分钟，拿出烤箱静置个2-3分钟
配上一块法国棍面包(Baguette)
Enjoy!
萝卜(大兜菜萝卜)
妈妈种的新鲜蔬菜，成就美味下饭菜。
用料：
5个大兜菜萝卜
3勺剁辣椒
做法：
洗洗干净，切掉叶子。
可切片或丝。
晒干
加入剁辣椒
拌好，装瓶。
椰汁香芋茨实糖水
在一家农家院吃过这个菜，她是当作菜一样上的！非常惊人的好吃！里面还包括鹰嘴豆和薏米！喜欢的朋友也可以加上！我是当喝糖水一样做的！也十分好吃！❤❤❤
用料：
芋头       300克左右，喜欢的可以多加点
冰糖    适量，加入你自己喜欢的甜度
茨实   两小包，超市直接有卖的
椰汁   1罐
做法：
把芋头去皮，切成小块备用！
买回来的茨实洗干净，跟适量的冰糖一起冷水下锅先煮上20分钟，因为比较硬，先煮了后面再放入香芋，直到香芋煮棉了，糖水就成了！
最后加入椰浆一罐，好吃！
可以吃了！暖暖的香芋好好吃！
三黑豆浆
营养健康的豆浆在家也能轻松做
用料：
50克黑豆
15克黑米
15克黑芝麻
1000毫升水
5颗红枣
适量冰糖（可选）
做法：
提前洗净黑豆黑芝麻和黑米，黑豆和黑米我提前一碗浸泡（破壁机做豆浆不浸泡也行，但豆子泡一下更容易吸收）
所有食材（除冰糖外）倒入破壁机，选择豆浆模式（24分钟完成）
冰糖再煮完后加入，按点动模式20秒，如果减脂期可以不放汤
可以选择过滤或者不过滤，倒出即可。配上油条包子等，一份中式早餐完成。
牛奶麦片玉米杂蔬蛋饼
牛奶麦片还可以这样吃
来吧 ～ 试一下 
口感软糯可口
用料：
4个 鸡蛋 
3大勺 果仁麦片 
2大勺 奶粉
一根胡萝卜切丁
适量蔬菜末
两大勺 玉米面
适量 面粉
适量清水
适量盐 油
做法：
鸡蛋打散 .加入果仁麦片 ～搅拌均匀 . 
奶粉加入两大勺 .搅拌均匀 .加入适量清水 筛入适量面粉 .放入胡萝卜丁搅拌均匀
在来些🌽玉米面 .蔬菜末 .盐 . 食用油 . 搅拌成稀稀的面糊 .容器内喷上薄薄一层油 .放入适量面糊 
锅中放入适量面糊 .盖上锅盖 . 煎制两面金黄即可 ！（如果不着急 中火🔥慢煎 .煎一面也可以） 《最后煎两个鸡蛋 .撒上一些芝麻海苔 .味道杠杠哒》 
小饼多么诱人😍
鸡蛋也很棒
出锅啦 
在来一碗 牛肉芦笋汤 
娃的早餐做好了 ❤️
蛋糕【金沙咸蛋黄肉松蛋糕】无油版
✨无油蛋糕胚&无油咸蛋黄卡仕达酱✨
我要让减肥的小可爱也能吃上超棒的肉松大贝

“咸蛋黄+海苔肉松”这个王炸组合说一万次都不会腻！
肉松小贝就已经超满足辽，再加咸蛋黄，满足翻倍！开心翻倍！

低脂的~非常🉑

原料️⚖️
戚风蛋糕：
2个鸡蛋｜20克砂糖｜40克牛奶｜35克低粉
咸蛋黄卡仕达酱：
2个咸蛋黄｜半个鸡蛋或一个蛋黄｜100克牛奶｜10克砂糖｜6克面粉
（🌿详细做法在P3-P8，配方量可以做2个4寸蛋糕或1个6寸蛋糕 ）
用料：
☝🏻👍🏻
做法：
咱有上豪装备，轻松做糕点(｡･ω･｡)
1🔷蛋黄糊筛入低粉后，Z字形搅拌，避免面粉起筋。蛋黄糊混合好后尽快和蛋白霜混合，不要放置太久。
2🔸蛋白霜打发的时候，砂糖可分3次加入，也可以像我这样一次性加入，因为制作的量少，所以差别并不大。
3🔸打发好蛋白霜后，马上140℃预热烤箱。如果等戚风蛋糕糊混合好后再预热烤箱，在等待的时候蛋糕糊会消泡。
4🔸我用的是市售包装好的咸蛋黄，个头小。如果是大只的新鲜咸蛋黄用一个就好啦。咸蛋黄过筛的时候一定要用孔洞比较大的滤网，面粉筛那种不行。
5 🔷卡仕达液倒入不粘锅，一定要最小火加热，很快就会变粘稠。如果想要流沙效果强，煮一分钟左右，看到粘稠马上关火，冷却后会比锅里更粘稠点儿。煮久了的话就是的膏状质地。
戳～挤
deng~满足
冻菜凉粉
冻菜是我们家乡这边长在海里的菜，是我奶奶自己熬的，和绿豆粉不一样哦
用料：
400克冻菜凉粉
一根黄瓜
蒜泥
酱油
醋
糖
做法：
凉粉从冰箱拿出，放一会切小块
黄瓜切丝，我偷懒，用工具擦出来的
蒜泥，我用了五颗小蒜
加上各种调料，拌好，开吃
虾仁青菜菌菇羹
我很喜欢的一道清爽的羹
用料：
10-20只虾仁
1朵克白玉菇
5-6朵新鲜香菇
1/2根红萝卜
1颗菜心
1条鱼饼
1-2瓣蒜末
1个鸡蛋
半锅开水
#调味料
2茶匙鸡精粉
1大匙江鱼仔粉
适量盐
#勾芡
2大匙玉米淀粉
适量克开水
做法：
白玉菇洗净拔开备用
香菇切片
红萝卜切丝
鱼饼切片
蒜切碎
虾仁去壳去泥肠备用
菜心花切段备用
锅里少许油爆香蒜过后下鱼饼，红萝卜丝炒接着下虾仁然后下香菇和白玉菇炒出汁
接着下开水，盖上锅盖煮至滚，滚后下青菜和调味料煮至材料熟后倒入芡水，汤浓稠后倒入打散的鸡蛋，待鸡蛋熟即可上桌
苦瓜排骨汤
用料：
苦瓜、排骨、姜、八角、料酒、味精
做法：
苦瓜切段、姜切片、八角、料酒
排骨小段
飞水去腥
入高压锅
排骨补充营养
苦瓜清热去火
红薯软欧包
红薯软欧包是一款高颜值面包，圆边三角的身躯外边还加了披肩小外套，端庄又典雅，加上有机红薯的丰富维生素与软绵香甜的口感，兼得健康与美味。根本不用害怕吃这款面包会长肉。
用料：
#面团
500g高筋粉
50g白砂糖
5g酵母
8g盐
375g牛奶
100g天然葡萄种
50g烫种
20g黄油
#红薯馅料
400g红薯
60g白砂糖
20g黄油
20g奶粉
做法：
内馅：将生番薯去皮切块在蒸锅上蒸煮15分钟。（若用锡纸包裹的方式蒸煮，需要在锡纸上扎若干个出气孔。）
 将煮好的红薯、白砂糖、黄油倒入搅拌器，调制中速搅拌成泥状态，装碗冷却备用。（刚煮好的红薯加入搅拌器时无需冷却，但要沥干水分）
主面团： 将牛奶，高筋粉用搅面机搅拌均匀成面团。
将面团冷藏30分钟，降温备用。
 将面团取出后加入酵母，白砂糖，天然葡萄种，烫种进行搅拌。（面团打出大约六七分的筋度，并呈现出一定的光泽。）
加入盐，黄油继续搅拌至面团能拉出光滑薄膜状态。（注意，先用慢速将材料搅拌均匀，再用快速搅拌使面团出筋。）
收圆，进入基础发酵。基础发酵：发酵时间 40-50分钟，发酵温度28℃，发酵湿度 75%。
分割。将发酵完成的面团，进行分割，5个50g的小面团，5个150g的大面团。（大面团卷两次，小面团直接搓圆）
大小面团盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
加馅。150g的大面团加入75g的馅料做成三角的形状。
小面团擀成刚好能包住大面团的圆饼，再在圆饼一圈涂上一点点的色拉油，包裹住大面团。（注意小面团外皮的手粉要给充足，否则外皮容易黏连在大面团上）
进入最后发酵，将整修好的面团放到发酵布上进行发酵。发酵时间：50分钟，发酵温度：32℃-35℃，发酵湿度：80%。（面团状态：发酵至原来的两倍大）
发酵完毕后需把面团翻扣过来转移至烤盘，再撒粉，入烤箱。烤箱温度：上火170℃，下火200℃，烘烤时间：15分钟。
低脂口水鸡牛油果酱三明治
减肥的时候晚上不知道要吃什么。
牛油果也叫鳄梨。鳄梨果实为一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，营养价值与奶油相当，有“森林奶油”的美誉。除作生果食用外也可作菜肴和罐头。
鸡腿也是卡路里低的好选择，白肉也比红肉健康。
全麦土司是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，区别于用精粉（即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉）制作的一般面包。它的特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。由于它的营养价值比白面包高，含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质，在国外很流行，B族维生素丰富
用料：
半只鳄梨
一只鸡腿
两片全麦吐司
做法：
将鸡腿洗净打花刀，放开水里烫熟。
捞出来手撕成小块（趁热撕比较嫩）
放蒜茸，老抽，生抽，辣椒粉，花椒，香油做成口水鸡（这些配料都可以随个人口味变化）
牛油果一分为二，全熟的牛油果很容易就捣成酱，加点生抽调味。

全麦吐司放平底锅里煎到完全脆（烤箱也ok，但是感觉用平底锅更好控制，也更容易出现焦焦的感觉），向猪扒包外面那层面包的感觉。
将牛油果酱涂在其中一片吐司上（特别喜欢guacamole的就两片都涂），然后把鸡肉夹进吐司就好了。
纯手工自制莲蓉馅
用料：
250克莲子
140克玉米油
160克白糖
做法：
今天我用的是去皮莲子
先用水洗干净，要多次过水哦。
洗干净后的莲子，要检查去芯。
洗干净并且去芯的莲子。
洗干净并且已经去芯后，倒进高压锅里，我用的是明火高压锅，比较易掌握。水盖锅莲子3厘米就可以。先大火后低火，30分钟可以关火。
出锅后的莲子很粉糯，一捏就成泥。
过筛。我用淘米筛，用个汤勺来回压住莲子，莲子从筛中出来，很好，很细腻，这方法也省力，不用为难没有破壁机或者料理机的朋友。
直接过筛后的。
然后倒进不粘锅里，先加一半的玉米油，炒匀，再把剩下的油全部倒进去，继续炒，一开始炒莲蓉是粘住铲子的。继续炒，慢火，不停翻炒，炒到不很粘铲子的时候就可以加入白糖了，然后继续翻炒，炒到莲蓉成团不粘铲子就可以了。喜欢甜的可以多加一点糖。
好了，这样就成功哦。你也来试试吧，很简单的。我留着做月饼馅用哦。
椰奶冻
用料：
200椰浆
100牛奶
15鱼胶粉
45冷水
30糖
做法：
冷水化开鱼胶粉
椰浆和牛奶倒入容器加热，不要沸腾，加入糖。
溶解的鱼胶倒入椰浆牛奶中，搅拌均匀，倒入准备好的容器中，放到冰箱冷藏2~3小时。太早拿出来会比较软。
秘制黑椒鸡肉饭
加了鸡汤的鸡肉饭超级香
用料：
1个洋葱
适量盐
1勺半料酒
1勺半生抽
半勺老抽
4只翅根
三瓣八角
4片生姜
点缀小葱
1勺糖
一点黑胡椒粉
做法：
翅根去骨
＋生抽1勺、老抽半勺、黑胡椒粉一点、盐一点抓匀腌制30分钟
这个就是我的鸡腿饭的秘密
鸡骨加姜片、八角、盐熬汤
鸡肉腌制好后热锅倒油翻炒洋葱
两边变软后扒拉出锅
放鸡肉煎至两面金黄熟透
加黑椒汁（黑胡椒粉一点点、老抽半勺、生抽1勺半、料酒1勺半、糖半勺、盐、鸡骨汤100ml）搅拌均匀倒入锅里煮开后加炒好的洋葱中火闷一会！汁收差不多就行（太少了不够拌饭的）
出锅
菠萝包
用料：
300g面包体：高筋粉
20g白砂糖
25g鸡蛋
160ml牛奶
50g黄油
2g酵母
100g菠萝皮：低筋粉
10g奶粉
20g蛋液
做法：
将面包体所有原料混合揉面，像其他调理面包一样，揉到扩展阶段即可（就是可以拉出薄膜但还是比较容易破裂阶段）。这里可以用后油法，就是在其他材料都揉一段时间以后再将软化的黄油放入继续揉。揉好的面盖上保鲜膜放在温暖处进行第一次发酵
将软化的黄油加入白砂糖打发至白羽状，分次加入蛋液搅拌至完全融合
将过筛面粉倒入
混合均匀团成团
制作面包体的面团第一次发酵到两倍大，用手戳无回缩。取出按压排气，分割成均等的八分，分别揉成团，进行中间发酵20分钟。菠萝皮面团同样分成八份团成团备用
取菠萝皮面团一个，轻轻用掌心按扁成圆皮儿状，放上面包体面团一个，由下往上慢慢旋转着包起，手要轻轻给菠萝皮一个向上的力，将面包体面团包裹大约2/3
用硅胶刮板或者其他工具，在菠萝皮面上轻轻划出网状（不要用力划太深，只需在菠萝皮表面划上印儿即可）
整形好放在油布上入烤盘，在烤箱中进行最后发酵，发酵30分钟左右即可。（因为有菠萝皮的包裹，最后发酵无需发酵到两倍大，大概一点五倍就可以了）
发酵完成在表面刷蛋液
烤箱预热，180度，15分钟
【简单营养的儿童餐】
女儿喜欢🥕、后来更喜欢🥦、现在又爱上🍄…好了一起出锅吧！如有雷同纯属巧合哈哈
用料：
1/3朵🥦西兰花
半根🥕胡萝卜
适量海鲜菇
盐、儿童酱油、蚝油
一点就行葱段、姜丝
做法：
最繁琐的就是第一步，各种菜洗净，分别热水烫熟（别烫过火喽）然后凉水冲水后备用，切一点葱段姜丝。
油热放入姜丝和葱段，在把全部菜放入锅中翻炒，接着来的儿童酱油、蚝油。
一勺盐调味（根据自家口味决定量吧）
翻炒匀出锅，配点🍚！一道菜解决宝贝一顿饭吧haha
轻乳酪蛋糕
神码叔叔啊～爷爷啊～风风火火开遍大江南北，那个队排得都老么长。

刚开始火的时候，真的去排队买过一次，然后心里默默的说，不过如此嘛，老子自己烤的比这好吃！


做起来，做起来Y(^_^)Y


用的是6寸圆模哦。
用料：
125g奶油奶酪
2个鸡蛋
100g酸奶
30g低筋面粉
50g白砂糖
做法：
备好材料，蛋黄蛋白分开。
奶油奶酪打至顺滑，倒入酸奶蛋黄打均匀，过筛加入面粉搅拌均匀。放入冰箱冷藏。
把蛋白打至干性发泡。打发过程中，糖分三次加入。
把蛋黄糊取出，先加入三分之一的蛋白搅拌均匀，再倒入蛋白糊种搅拌均匀。倒入模具中，放进烤盘，用“水浴法”烤盘中倒入约三厘米深的水，烤箱预热160度，下层烤制60分钟。
海参山药排骨汤
熬夜，调理身体，日常都可以喝。此为一人份量。若多人食，可成倍增加食材。
用料：
200克排骨
1/4根铁棍山药
2条海参
4颗红枣
1小撮枸杞
一小撮薏米
适量盐
做法：
准备好食材，加一碗半清水，放入电饭锅“煮汤”功能2小时。
煮好后，撇去浮油，加适量盐即可。
营养满满。
番茄海鲜焗通心粉
冰箱里的海鲜和蔬菜定期要清理一下，一根大八爪鱼腿，六只阿根廷红虾促成了这顿晚饭。
用料：
6只阿根廷红虾
半条大八爪鱼腿
10颗小番茄
四分之一个洋葱
半根玉米
5朵香菇
半瓶番茄意面酱
一块鲜水牛乳酪
40克马苏里拉干酪
少许黑胡椒碎
少许盐
少许水
三分之一袋通心粉
做法：
备料：虾剥皮去虾线，纵向一剖二；八爪鱼脚切片；洋葱切碎；小番茄一切四；香菇切片；玉米拨粒；
平底锅加热入橄榄油，煸香洋葱粒，下海鲜翻炒至八成熟，下香菇片和玉米粒，最后加入番茄，稍微煸炒
加入半瓶意面酱翻炒，撒黑胡椒碎，如果过稠的话就稍加点水，煮开
同时另起一煮锅，水开后滴几滴橄榄油，下通心粉，按照要求煮相应的时长，煮面完成后滤水，把面倒入焗盘
在通心粉上倒入炒制好的意面酱，然后铺上一层水牛乳酪，再铺一层马苏里拉干酪
烤箱上下火200度，预热完毕后放入焗盘，焗十分钟左右，关火
哈蜜瓜 梨雪耳百合膏
清润、解暑～
用料：
汤：
2朵银耳
3-4颗红枣
3粒冰糖
适量干百合
1个哈密瓜
2个梨
凉粉：
40g白凉粉
380ml汤水
做法：
雪耳、百合用水泡开，泡开后雪耳剪碎；哈密瓜去皮去核，切块；梨不要去皮，去核就可以了，切块；放8碗水放锅，放水果和汤料放入（包括红枣、糖），大火煲1.5小时；
隔渣，放凉粉搅拌均匀，沸腾，冷藏～
椰浆咖喱土豆鸡
用料：
300克鸡块
大个的一个土豆
大个的半个胡萝卜
一盒咖喱
约50毫升椰浆
做法：
鸡块放入冷水中加热，至水开时撇去水面的泡沫，鸡块捞出滤干
土豆和胡萝卜削皮，切滚刀块
锅里加油，油热后将鸡块土豆和胡萝卜下锅炒一会儿，加水至盖过食材，中火煮15分后，将咖喱块捏成小块下锅煮散，椰浆倒入，小火煮5分钟。
最佳状态为浓稠，若太干，加水，若太稀，火开大来收汁。喜欢椰味的亲可以多加点椰浆，看个人口感哦，我是喜欢椰浆味道浓一些的。
好吃得不要不要的，哈哈哈
蒜黄炒饹馇
蒜黄，它的搭档似乎就是肉丝和鸡蛋。其实，它是很随和的，和小饹馇和饹馇搭配也很和谐，今天给大家介绍的就是饹馇与蒜黄的爱情
用料：
适量(一捆)蒜黄
2张饹馇
适量油
适量盐
少许醋
适量生抽
一点点花椒粉或者十三香
少许葱花
做法：
饹馇就是这个样子的，估计大叔过后有点大，边有点糊，不过不影响。
将饹馇切成小片，方形、菱形都可以。
蒜黄切成短条，备用。
锅烧热，放油，放葱花爆，紧接着放花椒粉，我家用的是王守义十三香。
蒜黄先入锅里，翻炒几下，让蒜黄都裹上油。放入生抽，继续翻炒。当时木有来得及拍照，不好意思啦。
把切好的饹馇放进去，和蒜黄炒均匀。加适量的醋，这个步骤要有哈，可以中和蒜黄的辣味，还可以提味。还有，不要忘了放盐。
蒜黄有点变软，饹馇已经入味，就可以出锅啦。
金桔薄荷柚子茶
室友买了苏打水我内心是抗拒的，但是没想到各种材料混一混真是挺好喝的。
用料：
一勺柚子茶浓缩酱
1个金橘
5g糖粉
150ml苏打水
5-6片薄荷叶
做法：
将金橘切几片备用，之后，倒入苏打水到杯子里，将剩余的切开的金橘挤压出汁到苏打水里
加入切好的金橘片，薄荷叶和浓缩的柚子茶酱（可以自己做也可以超市购买）
最后如果觉得不够甜可以补一点糖粉，糖粉倒入以后苏打水会激起泡泡。 苏打水建议用冰的，也可以加入冰块。
意式奶油蘑菇汤
奶油蘑菇汤：奶油蘑菇汤浓郁鲜美，有美容养颜的作用。这全依赖黄油和牛奶。在制作时要不停搅拌，直至黏稠。中医认为，牛奶有润皮肤、养心肺、解热毒的作用。蘑菇能提高免疫力抗衰老。
用料：
12个蘑菇
2朵香菇
30克白洋葱
20克淡奶油
20克低筋粉
20克黄油
250克左右凉水
80克牛奶
适量盐
适量黑胡椒
2～3片培根
适量面包丁
少许怕马森干酪碎
做法：
培根切碎，锅里放少许橄榄油，把培根碎炒香。
蘑菇切薄片和香菇一起炒出水份，加入洋葱接着炒，炒到微微黄铲出来待用。
黄油放锅里融化加入面粉炒至融合，
加入冷水，关火用打蛋器快速打散，然后加入牛奶拌匀煮开。
把备用的蘑菇片倒入牛奶糊中一起煮，加盐和胡椒粉，怕马森干酪碎调味，有条件可以加点鸡汤调鲜、最后盛入大碗中，用料理棒打浓郁。此处图片省略……
上图
在浓汤上面放几个面包丁，撒点培根碎、一点点干酪。一碗好喝的意式汤就这样做好了～
葱烧龙纹参（海参）
葱烧海参是一道鲁菜当家代表菜，这道菜，做好了绝对比你在饭馆吃到的好吃的多，而且便宜的多。
用料：
3只龙纹参（海参）
1根大葱
1/2勺淀粉
1勺蚝油
1/2勺糖
1勺胡椒粉
1勺生抽
1勺料酒
1/2勺鸡精
做法：
龙纹参泡发好（不知道怎么泡发淡干海参的，可以在我菜谱里边找，以前发过）
大葱葱白切四根等长段，其他部分切小段。
按照菜谱比例提前调好料汁:生抽+蚝油+糖+鸡精+胡椒粉+料酒。
半勺淀粉加水做水淀粉。
锅内多放油，下小葱段，小火慢煎葱油，大约8~10分钟后，等葱变黑色后，捞出葱段。
接下来把四根葱白下入锅内，小火煎至金黄色取出。
葱油内下调好的料汁，大火烧开，下海参，中火三分钟，期间将料汁不断泼在海参上，让海参充分吸收汤汁。
三分钟后海参捞出装盘。
然后锅内下水淀粉，大火烧开，收汁浓稠。
按照图中将葱段摆盘，锅中汤汁收好后浇在海参上。鲁菜头牌葱烧海参就做好了。
超简单的家常炖排骨
一直很喜欢老爸做的炖排骨，有了小孩儿以后总想给她做，但每次做的味道都不太好，这次请教了老爸的菜谱后，第一次做味道就很满意，闺女也吃了不少，这个菜谱最好的地方就是省了炒糖色（shai）的步骤，省的刷难刷的锅，这个菜做下来非常省事儿，大家有兴趣的可以试试☺️
用料：
500克排骨
2个八角
5，6片姜
半根葱
2勺老抽
5–10克盐
1片香叶
4瓣蒜
做法：
排骨自然解冻，凉水放入排骨，大火烧开
烧开后继续焯3-4分钟，过程中撇掉沫子
撇干净沫子之后将排骨捞出，起锅烧水，水量不要太少
等烧水过程中准备配料，葱段，姜片，蒜瓣儿
香叶，大料，水开后把排骨，配料全都放入锅内，大火1-2分钟后，放入盐，糖，老抽，搅拌均匀后，盖盖子转小火
小火炖1个半小时，尝一下味道和熟烂程度，如果不够烂可以继续在中火炖一点时间，直到烂度满意，最后大火开盖炖5-10分钟收汁（视水量决定，不要干锅）
甜糯可口的粽子-满满粽香
几年前开始自己包粽子吃，然后家里人再也吃不惯外面卖的粽子了，我姑娘一岁多，从端午开始吃自己包的粽子，现在见到外面卖的粽子就要，买回来吃一口就再也不吃了
为满足宝宝的口腹之欲，我只能在这个时节包粽子😂
用料：
200克小红豆
200克大花豆
1250克（两斤半）糯米
500克（自由调整）糖
适量生燕麦片
50片左右粽叶
一卷小绳子
做法：
两种豆子和粽叶提前一晚泡上，糯米提前六小时泡上，糯米泡时间长了会容易碎
豆子们泡好了以后就倒进高压锅里，添水到刚没过豆子，我用的焖米饭的模式，闷到如图所示的状态，豆子们没怎么开花，但是熟了，吃起来是面面的，不硬
焖豆子的时候我们来处理一下粽叶，泡好的粽叶很软，用清水冲洗一下，把大头剪掉，剪到和叶子中部差不多宽
豆子煮好了，滤干水后加半斤糖拌匀腌一下子，个人觉得豆子甜甜的才好吃😋
然后我们把糯米再滤干水加半斤糖加生燕麦片拌匀，我买的时候生燕麦片三块多一斤，这里我只用了大概七八毛钱的，喜欢吃的可以多放一些。                （因为加了糖的糯米会滤出一些水份，所以要快一点包，不怕麻烦的话可以把糯米分小份加适量糖，一份一份的拌，一份一份的包，减少糖流失）
舀几勺豆子和糯米混合开始包，包完了再加豆子，也是减少豆子里面糖的流失。
用光滑的那一面包，就是糯米接触到的那一面是光滑的，叶子中间的梗子是凹的（我只会这一种包法）
这个昨天忘记拍了，用纸替代一下😂。          粽叶从宽头开始，找到粽叶差不多宽的总长度的三分之一处折过去
演示的够不够明白😂注意我用力压过的地方，折第二下的地方不需要压到最上头，而且第二下折的地方也不是叶子的正中，正中捋一下容易裂开
视频中我的糯米已经出很多水了，没关系，粽子就是没那么甜了，一会儿煮粽子的时候可以加进锅里
注意米的多少，不要超过叶子头那个位置，不大好描述，自己领悟
尽量压紧
多出来的叶子尖的部分可以折叠起来也可以剪掉
最后拉紧一下
大概可以包五十个左右的粽子，入锅加糯米糖水和水没过粽子，开大火烧开，煮1.5-2小时，随时添热水
一口下去满满的料(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)吼次        
后边又做了加少许黑米的
皂角米桃胶银耳汤
要想美丽健康，内调才是王道，这款甜品简单好操作，满满的胶原蛋白~~~当当当~~~~
用料：
一小把皂角米
8颗桃胶
一朵银耳
两颗红枣
一块冰糖
做法：
皂角米，桃胶提前12小时泡发待用，这两个都要提前才能泡发开哦~！先洗净泡发，尤其是桃胶，要将杂质清洗干净。皂角米中途换次水。
银耳提前两小时泡发，红枣切丝备用。
皂角米连带泡发的水，和其它用量一起入炖盅，我的用量做了两盅。
超弹千层糕（百香果味儿千层糕）
健康Q弹，孩子们最好的零食
用料：
250克马蹄粉
400克椰浆
350克糖
690克水
6个（大果）约120克百香果
做法：
一定要用洲星马蹄粉，比较Q弹
椰浆层：将250克水+170克糖加热融化成糖水，放温后+400克椰浆搅拌，再+125克马蹄粉（要过筛3-4次，以保细腻）
黄浆层：440克水+180克糖加热融化成糖水，放温后+120克百香果汁（百香果加水过筛后得出百香果汁），再+125克马蹄粉，过筛3-4次，
烧开水将碟子刷一层油（快脱模），倒两到三勺黄浆，蒸2-3分钟，打开看到黄层变成透明状就可以继续添加白浆（每次加浆之前一定要先搅拌再淋浆）
最后一层要蒸6-8分钟，完全凉透后脱模切块！
做了11层，酸甜可口，完美！
yionisay厨房小记之陈皮柠檬膏
好处多多美容养颜～清肺止咳～尤其对咽喉炎，吸烟饮酒者特别好
用料：
4个进口柠檬
500g土冰糖
30g陈皮
做法：
将柠檬用盐进行搓洗
放入盐水中浸泡三十分钟后晾干
柠檬进行切片，越薄越好
将柠檬放入炖锅中，上面一层铺土冰糖，我用的是隔水炖锅
炖了4个小时，炖锅里面没水加进去～注意不是加到有柠檬的锅中
隔水炖了8个小时
十个小时之后，颜色就出来了～放置等它冷却，装入密封的玻璃罐中
冷却后的柠檬膏放入冰箱冰一个晚上
冰了一晚上，基本成膏状了
细节图～
极简版银耳红枣枸杞汤
电视上说燕窝和银耳的功效是一样一样的，于是看着家里的银耳，枸杞和红枣，把他们放在一起煮了！
用料：
适量银耳
十棵枸杞
五棵红枣
适量冰糖
做法：
把银耳提前四小时泡开，泡开后洗净，去蒂撕小块放入高压锅内
将红枣切小块（因为俺们家不吃大颗红枣于是切小了可不切），枸杞，冰糖放入高压锅，加入适量的水，高于所有材料的1.5-2倍，开火上汽后转小火15分钟
等汽消了凉凉，完工！
雪媚娘
三天不会硬的雪媚娘，就是把玉米淀粉换成木薯淀粉，当然，如果你没有，我说电费也可以用玉米淀粉，一天吃完的话是没有问题的
用料：
125克糯米粉
35克木薯淀粉
200克牛奶
25克黄油
60克糖粉
以上皮料
20克白糖
150克夹心淡奶油
适量奥利奥碎
适量个草莓
干馅料随便自己喜欢的水果都可以
熟粉适量擀皮用
做法：
除了黄油所有的皮料加到一个容器里，搅拌均匀，封上保鲜膜用牙签扎几个眼，放到锅里开火，大火开水蒸20分钟
蒸熟后放入黄油等不烫手后揉搓吸收均匀
像这样可以拉丝
分成均匀的剂子大约26克左右，擀成皮挤入搅拌好的奶油加上奥利奥碎'或者草莓块，芒果
然后再挤上一层奶油
然后把皮下包包的一样揪起来，包好上面的啾啾可以揪掉，不要自己吃的话无所谓反过来就好了
就是这么简单
这个是芒果馅
清蒸大闸蟹
用料：
只大闸蟹
做法：
洗刷大闸蟹
蒜末，姜片备用
大闸蟹放入啤酒中5分钟，杀菌消毒；如果有黄酒也可以。
消毒完的大闸蟹要倒着放（防止蒸熟后的蟹黄流出来），放入紫苏包，放上姜片，隔水蒸，大火5分钟煮沸，然后小火蒸15分钟，其中不开盖，确保蒸熟
蒜末、醋、料酒调成酱汁，就可以尝到清蒸大闸蟹的美味啦！！！
铁板孜然土豆片
孜然土豆片这道菜适合秋冬食用，土豆焦香软糯，搭配上鲜美芳香的孜然，很香很好吃，而且还有暖胃的功效，除此之外，孜然还有祛寒除湿、祛风止痛的作用，对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。如果不喜欢孜然的话，可以撒椒盐，一样美味。再或者，煎熟了土豆片，直接撒点孜然粉和盐就可以开吃啦。
我在这里用上了铁板，没有铁板的话用锅也可以的，只是我的这个铁板买了一年多了，还一次没用过，总得给人家一个机会哈。我其实还有一盘是没辣椒的，女儿也很喜欢。
用料：
2个土豆
1小把香菜
1匙孜然粉
少许红辣椒
2根葱
3瓣蒜
做法：
准备材料
土豆洗净后去皮切成片，再将香菜切碎，葱、蒜瓣、红椒切成碎末
锅里倒油烧热，放入土豆皮煎熟至边缘呈现金黄色
铁板放在火上，倒少量油烧热，放入葱末、蒜末、红椒炒香
加入孜然粉、盐调味
放入煎好的土豆片
翻炒均匀，撒上香菜末即可
肉绍面
橙妈一家绝对是假的四川人！大爱各种面食🙈
用料：
适量肉末（三肥七瘦）
适量生抽
一点点老抽
适量葱花 
适量面条（干湿随意）
适量盐
适量蒜泥
适量醋
适量辣椒油
适量炒花生米或者酒鬼花生
做法：
肉洗净剁成末（不需要太细），葱切碎、花生米压碎备用。
锅内放入适量油，烧热后放入肉末中小火炒至肥肉出油、调至最小火，放入生抽快速搅拌均匀，一点点老抽快速搅拌均匀。关火备用。
炒好的肉绍子是这样的。
准备一个大碗放入适量调味盐、鸡精、酱油、醋、辣椒油、蒜泥、葱花、一点肉馅里的热油。
另外起锅烧开水下入面条煮熟。
面条煮熟捞出，浇上肉绍，撒上花生碎和葱花。
也可以煎个鸡蛋。
吃之前拌匀。
橙姐的没有辣椒没有蒜泥没有葱没有醋的！我怎么养了一个这么嘴挑的娃😢
自制炸酱面
现在天气闷热，没什么胃口，所以喜欢做一些面，拌面啊，炸酱面啊，汤面啊都蛮爽口的，今天家里只有🥒了，就想起做一碗炸酱面，当然了，有人会说我这个不正宗，这是我自己想着做出来的，发现意外的好吃，所以，以后就这样做了，很简单，大家喜欢吃面的也可以试试。
用料：
5勺甜面酱
1根黄瓜
2勺酱油
150克猪肉
2人份面条
葱姜蒜
做法：
首先，煮面，最好是手擀面，我偷懒了，家里有什么面就用什么面了。
然后把猪肉切成肉丁，用一点老抽生抽和淀粉腌一会，这样入味些。黄瓜切丝备用。
然后锅里放油，放葱姜蒜爆香，放腌好的猪肉丁翻炒，炒至表面断生，然后放甜面酱和生抽翻炒均匀，最后放一点水（大概两汤勺）水开后小火煮两分钟，至汤汁浓稠差不多可以关火了。
把煮好的面捞出来过一下冷水，这样面比较有嚼劲。然后我觉得最重要的一步，哈哈，就是找一个大一点的碗或者盆把面和炸酱搅拌搅拌，直至搅拌均匀。
最后就是简单摆个盘了，摆个盘吃起来更美味哦。
外公的炸藕圆（炸藕丸子）
外公负责操作，我负责转播和偷吃。哈哈。
放寒假了，也是快过年了，没事儿在家炸吧炸吧各种圆子。好像圆子的叫法是湖北的，湖北又和藕这种神奇作物分不开关系。遂炸耦圆子。
外公说妈妈都不知道这个藕圆子的制作方法，传给我咯。
这个谱子特别的一点的地方大概就在于熬藕汁吧，藕的神奇就在这里了，藕汁加火煮了之后就像藕粉一样的糊状物。
辣么，开始制作吧。
用料：
藕
胡椒
盐
鸡精
葱末
姜末
油
面粉
做法：
想吃口感脆的，将藕擦成丝。擦的丝儿不要太粗。太粗的丝不好成团。
【重点】擦丝之后将藕丝用双手使劲儿拧出藕汁。什么也不用加，将藕汁开大火单独炖煮，煮成浆糊那样就好。记得搅拌防粘锅。
在等藕汁熬制的过程中，我们可以趁这个时间切吧切吧葱。
还可以切吧切吧姜。喜欢吃姜的可以切的粗略一点，切细点的话姜味有，但不会太冲。
将切好的葱、姜放入藕丝里。
加入盐、胡椒、鸡精和煮好的藕浆糊以及适量面粉。
把这些东西揉在一块儿。
开始团丸子，左手团到右手右手团到左手。差不多就成球形了。
大小比乒乓球稍大。
找口大锅，倒入油，开大火准备开炸。
炸至金黄，出锅。
文盲版，再问供养。屑屑。
老式面包
自己改量的方子，用8寸的烤盘
用料：
酵头：
100克高粉
50克低粉
15克砂糖
3克酵母
140克牛奶
主面团：
100克高粉
50克低粉
45克砂糖
30克鸡蛋
2克盐
20克黄油
10克全脂奶粉
做法：
把材料全部准备好
把酵头材料全部放入容器中拌匀，盖上保鲜膜等待发酵
发酵到一震面团回
把酵头和主面团全部放入面包机桶内（除黃油）
起动揉面键
一程序好了加入黄油，再起动一次揉面键，我觉得2次刚刚好
看看可以出膜吗
揉好面团好光滑
等待一发
发酵好不回缩不反弹
发酵好进行排气
排气后平均分成9等份
卷成长方条醒发几分钟
醒好的面团擀开
把面团卷起
卷成辨子
把尾巴放入头的口内
美美的做好
等待2发
2发好了梳上一层牛奶，预热酵箱200度
进烤箱200度烤18分钟，
出炉…
孜然烤藕片
莲藕的吃法多种多样，功效也很多，消食止泻，开胃清热，滋补养性，补气益血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的滋补佳珍。今天做个烤藕片，脆脆哒很好吃！
用料：
3小段莲藕
2勺生抽
1小勺老抽
5瓣蒜瓣
1勺蚝油
适量藤椒油（可省略）
适量孜然粒
适量孜然粉
适量辣椒末
做法：
莲藕切片，刷上食用油，每片都刷哦。
调一个酱汁，生抽2大勺，老抽1小勺（为了上色），蚝油1勺，蒜瓣5个切成末，又放了点藤椒油提味（没有可以不放）。搅拌均匀备用。
酱汁浇到藕片上，混合均匀。每片都蘸上酱汁。喜欢吃辣的，就放点小米辣。
盖上锡纸，送进预热好的烤箱，200度烤25分钟。
中途拿出来撒上辣椒末和孜然，再接着烤。
出炉。
来张嘴吃一块。
开瓶啤酒🍺，下酒菜备好😊
奶香浓玉米汁（含小黄米）
感觉奶香玉米汁比玉米汁要好喝(✪▽✪)

(๑>؂<๑）
用料：
1根甜玉米
30克小黄米
450克水
250克牛奶
若干糖
做法：
洗好剥好的玉米粒，洗好的小黄米，水
放入破壁机/豆浆机
使用豆浆功能/米糊功能（有加热的）

可以泡个几个钟头之后磨
或者晚上预约时间，到第二天，自动磨好，起床可以直接喝
磨好之后，倒入一盒纯牛奶，放入糖
使用自定义榨汁功能（不用加热的）
成品
超美味超简单的西红柿鸡蛋打卤方便面
这是一个人吃的量哦
顺手推荐一下小伙伴的morphy9800，出厂价179！真的超级超级好用！vx Hy66813
用料：
1个西红柿
1鸡蛋
1根葱
1包方便面
适量老抽
适量白糖
适量盐
做法：
将水煮沸，1个西红柿在顶上划几道，放入沸水煮3分钟左右脱掉外皮，然后切成小丁备用。并切葱花，打散鸡蛋备用。
锅中热油，将打散的鸡蛋倒入，炒嫩即可，因为一会还要翻炒。
将鸡蛋盛出，用炒鸡蛋剩下的底油爆香葱花，倒入西红柿丁，翻炒出汁，加入刚才炒嫩的鸡蛋，继续翻炒，倒入1/4碗水，翻炒一会，再加入一点点老抽，颜色会变深一点但味道很好，再加入一点白糖和一点盐，翻炒出锅。如图。
将方便面煮熟，水里加了一点盐。
将西红柿鸡蛋卤倒入方便面上，然后加一点点刚才切的葱花。
倒了一点煮面的汤，可以吃啦
酸奶戚风蛋糕
其实吃来吃去，裸蛋糕是最耐吃的。
用料：
5个蛋黄
5个蛋白
100克酸奶
80克低筋面粉
50克糖
30克玉米油
做法：
准备两只无油无水的盆，一只装蛋白，一只装蛋黄。蛋白用自动打蛋器打发，打发过程中将白糖分三次加入，蛋白打发到最后打蛋器提起有尖尖即可。
蛋黄打散，加入玉米油、酸奶和过筛的面粉，拌匀，用拌的动作，不要用打圈搅动的动作。
将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊糊里，上下翻动，不要打圈。
继续加入，继续上下翻动。
烤箱预热，设定上下140度，80分钟。入烤箱前，先振出蛋糕糊糊里的气泡。
如果觉得温度过高，表面颜色过深，马上加盖锡纸，成品就是这样的。
腐乳肉
用料：
500g五花肉
2块腐乳
若干葱姜蒜，料酒，八角
若干豆皮节
做法：
五花肉炒水
炒糖色
放入五花肉，翻炒变色
放入葱姜蒜，料酒，翻炒
加入热水，莫过肉，大火煮开，小火收汁
出锅！
豆角炒肉沫
超级简单又好吃的肉沫豆角。宇宙无敌下饭
用料：
克豇豆
克猪肉
克盐
小米椒
勺料酒
勺生抽
做法：
盒马买的现成的肉糜。每日鲜，每天晚上8点以后打7折，超级划算。打开，取适量放油锅里翻遍，待变色以后盛出待用。
另起一锅。倒油，待油热后。将事先切配好的配料倒进锅里。翻炒，倒入事先切好的刀豆。
继续翻炒。加入少许豆瓣酱，盐，生抽。分几次倒入少量的水，继续翻炒。豆角类的菜一定要完全熟透了，不熟的豆角里面皂角类会引发中毒。待完全熟透以后，放入事先炒好的肉沫。继续翻炒。
根据个人口味可适量加调料。
一个人的中饭就做好啦。
花生眉豆煲鸡脚
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。 味甘，性平，无毒。
花生学名为落地花生，在民间称为长生果，它属豆科作物，素有“中国坚果”、“绿色牛奶”之称

特色：此汤含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等。具有养血催乳、活血止血、强筋健骨的功效。妇女产后食用，能促进乳汁分泌，有利子宫恢复，促进恶露排除，防止产后出血。


用料：
1/3个新会陈皮
300g鸡脚
80g花生
80g眉豆
3片姜
适量盐
适量料酒
做法：
花生和眉豆，陈皮先洗净，再用清水泡约一小时左右
鸡脚洗净，剪掉指甲
锅中煮开水，放入姜片和料酒，把鸡脚下锅焯一分钟左右，再用清水洗净
汤煲中注入约800ml的清水煮开，然后下姜片，陈皮，花生，眉豆以及鸡脚，大火煮开后转小火煲约一个半小时
越南春卷
用料：
1个鸡蛋
半根黄瓜
半根胡萝卜
2片紫甘蓝
2片生菜
半把粉丝
适量虾仁
做法：
将鸡蛋煎成蛋皮切丝，紫甘兰、胡萝卜、黄瓜、生菜切丝，虾仁去虾线烫熟，粉丝开水烫熟
春卷皮用温水浸泡3-4秒取出
将粉丝、紫甘兰丝、蛋皮丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、生菜丝平放在春卷皮上，卷两下
摆上虾仁
将左右两边折上
然后卷起来
可以蘸越南甜辣酱，也可以自制喜欢的蘸料
毛豆米烧鸡块
秋天里的一道美味～～～
用料：
半只（约1000克）童子鸡块
4片生姜
1-2根干辣椒
适量花椒
20克生抽
15克老抽
30克料酒
160克水
适量毛豆米
做法：
将鸡块放入网锅，放水没过鸡块，5分钟/50度/速度5，将鸡肉洗净备用；
将生姜、花椒、干辣椒、鸡块放入主锅，5分钟/V/反转小勺；
结束后放入生抽、老抽、料酒、水，20分钟/V/反转小勺；

由于鸡皮里本身就是有油的，我家习惯用小美不放油烧鸡块；
如果喜欢可以先放10-15克油，先将生姜爆香后再放入鸡块。
烧鸡块的时间可以准备毛豆，洗净备用；
音乐响起，从可视洞口倒入毛豆；
（为了拍照，我把盖子拿掉了）
再设置8分钟/V/反转小勺；
音乐响起，出锅，趁热享用~
啤酒鸡翅
用料：
500g鸡翅
20g小葱
10g姜
2茶匙盐
1听啤酒
做法：
鸡翅洗干净
加入葱姜，盐一茶匙，腌20min
锅内放少许油，煸鸡翅到两面金黄
加入啤酒，刚才腌鸡翅的葱姜，一茶匙盐
大火收汁
丝瓜炒蛋
丝瓜炒蛋这个菜作为一个好做的家常菜非常适合新手来做～
用料：
2根丝瓜
1个鸡蛋
适量盐
适量姜片
做法：
将丝瓜洗净切成片，尽量薄一点。
把蛋打进碗内加少许盐并搅拌均匀。
姜切成薄片。
开火将锅内的水烧干之后放多一点的油，等油热之后缓缓倒入鸡蛋液，不要搅。等鸡蛋成云一样的形状后铲出待用。不要太久鸡蛋会老。
再往锅内放入切好的丝瓜，反复翻炒，等丝瓜基本变熟，此时丝瓜内的水分也出来了，可以看到锅内有少许的汤汁。加入半碗饭碗的水(想吃汤的话可以多加一些),待水沸之后放入之前的鸡蛋。
将火调成小火焖一小会加盐即可铲出。
芒果布丁（奶粉版）
孕期奶粉没有喝完，做点甜品消耗的快
用料：
1个芒果
克细砂糖5
50克奶粉
1片鱼胶
100克温水
做法：
我用的是安满孕妇奶粉，大家家里有其他奶粉或者牛奶也可以啦
厨房里的白砂糖
吉利丁一片，放在凉水里泡软备用。上次做的一片半，成型略好，可以切块，这次想吃软糯口感的，不需要切，就用了一片
称量奶粉50克，砂糖5-10克（根据喜欢的甜度来）我用的是5克，用100克温水将奶粉和砂糖搅拌直到融化
将喜欢的水果切小块均匀放入搅拌好的奶粉里
我的是放入冰箱中层里，大约需要40分钟，就成型了
取出后，完美！看到成型后心情特别棒，浓浓的奶香，水果粒超多，一次吃个够，拍照啦
边看电视边吃，简直不要太美
冰糖柚子茶
酸柚子，不想吃。
用料：
500克冰糖
1个柚子
少许盐
250克清水
做法：
切皮，分离果肉。先把皮过一下水，去苦味。

全部下锅，放入冰糖，大火煮沸后，中火10分钟，慢慢搅拌翻转。
小火边熬边搅拌，果皮变成半透明，跟果肉全部变成金黄色。这时候如果感觉不够粘稠，改中火收一下汁。
装瓶～
冰裂纹茶叶蛋
立夏为什么要吃鸡蛋？

一种说法是：古人认为，鸡蛋溜圆，象征生活圆满，立夏日吃鸡蛋能祈祷夏日平安。“立夏吃了蛋，热天不疰夏”，很多地方都有吃“立夏蛋”的习俗，是说立夏吃蛋能预防暑天常见的食欲不振、身倦肢软、消瘦等苦夏症状。 另一种说法：立夏吃东西最补，吃一只鸡蛋相当于吃一只鸡。立夏后，农事开始繁忙起来，人容易疲乏。吃红枣鸡蛋，是为了补充体力。

中医认为，鸡蛋性平、补气虚，有安神养心的功能，生病吃鸡蛋可以帮助恢复体力。以前生活条件不太好的时候，红枣鸡蛋很难吃到，吃一个立夏蛋，既是辛苦劳作前的犒赏，也是对平安和丰收的企盼。 由于鸡蛋不伤脾胃，一般人都适合，所以哪怕是有高血压等慢性病的人，立夏吃鸡蛋也是有益健康的。
用料：
10个鸡蛋
适量老抽
适量盐
一小碗大红袍
做法：
先把鸡蛋煮熟，大概煮个7，8分钟。煮鸡蛋的时候加少许盐，有助于蛋白凝固。
鸡蛋煮熟后，捞出，浸在一盆冷水里，用勺子背面轻轻敲出裂纹，要轻柔哈
另起一锅干净的水，加大红袍一小碗，可以用泡过的茶叶来做，我临时没有，拿的现成的茶叶煮。
加入一勺老抽，来调色调香，再加适量的盐进来，我做的是原味的茶叶蛋，如果要吃五香味的，可以在这一步加入香料，如桂皮，花椒等。
煮20分钟，关火
将煮好的茶叶蛋浸泡至少两个小时，能过夜最好，入味更深。打开，有漂亮的冰裂纹。
成品
成品
芒果葡式蛋挞
一入烘焙深似海 从此瘦子是别人 。😄（不是我说的 忘记是在哪看的了 ）自从买了烤箱 我每天都要看下厨房 家里有什么一搜 呀～这个原来可以这么做呀……总之 满脑子都是吃的
用料：
130克牛奶
40克细砂糖
两个鸡蛋
一个芒果
12个挞皮
做法：
把两只鸡蛋打碗里 糖放进去 用打蛋器搅拌开 然后加牛奶 继续搅拌均匀 再把芒果切成片状待用 然后把挞皮摆放在铺了油纸的烤盘里 一个一个往里面倒挞液  倒八九成满 就OK了 随后把切成片的芒果轻轻的放塔液里面 烤箱150度上下火预热5分钟 接着把蛋挞放进烤箱 还是150度 35分左右就好了 

时间到了  热腾腾的蛋挞出箱咯  开吃😄
XO酱烩意面
第二次做了 可好吃哦
用料：
若干意面
若干红萝卜
若干西红柿
若干午餐肉（火腿）
若干XO酱
做法：
意面煮20分钟 红萝卜 西红柿 午餐肉 炒一会儿 加上XO酱翻炒一会 再捞起意面叮干水再跟酱料翻炒即可
西兰花虾仁蘑菇
这是一道包含了多种维生素，低脂营养的菜肴，好吃又美味。
用料：
100克西兰花
60克虾仁
3朵白蘑菇
50克胡萝卜
适量葱姜
两个鸡蛋
3克盐
两勺生抽
一勺蚝油
适量花生油
一勺料酒
一勺淀粉
做法：
准备食材
食材备好
鸡蛋打散
锅中倒入花生油烧热后倒入鸡蛋液炒
炒好的鸡蛋
一勺料酒腌制虾仁十分钟后，直接放入虾仁翻炒均匀
炒好的虾仁
锅中放入花生油烧热放葱姜爆香
放入白蘑菇翻炒片刻
加入西兰花和胡萝卜继续翻炒，加入酱汁
放入鸡蛋和虾仁
加入适量的开水
盖好锅盖焖一会，加盐，鸡精调味，加一点水淀粉，撒上香菜 即可
美味可口！
红烧排骨
用料：
1000克排骨
1勺生抽
1块桂皮
8瓣蒜
1勺老抽
8块冰糖
1个八角
3片姜
1勺料酒
做法：
排骨洗净焯。焯水放姜片，料酒。水开后焯5分钟即可。
焯好的排骨冲洗，控水。
备料。八角，姜片，蒜瓣，葱段（家里没了，没放。）
炒糖色。
继续。
差不多了。我炒糖色技术一般，所以宁肯火候不够，也不能炒糊。果断停火。加排骨。
糖色中加入排骨，翻炒。
加水。下料（就上边那些姜八角蒜桂皮啥的，所谓家常，就是说八角，花椒，葱，姜蒜就足够了。桂皮，香叶等等不易掌握，放不放的无所谓）加料酒，酱油，老抽。水开后中火，慢慢咕嘟。咕嘟个半钟头或者四五十分钟的再放盐。
从水开，中火咕嘟，中途放盐，大概一个钟头二十分钟吧（所以放多少水，要掌握好），汤汁渐稠，大火收汁。出锅。撒一小撮儿芝麻。这就成了。家里没葱花香菜了。按说最后还得撒小葱花，香菜之类的。家常么，少一俩样这个那个也不耽误吃。
最后补充一下，像排骨这种食材，红烧有点多此一举。清水煮排骨，也能吃出哈辣子来。所以最简单的做法就是清水煮。不用教也会。
麻团
炸的时候一定要不断翻，以后不要有水小心烫到
用料：
克糖
克糯米粉
克芝麻
开水
做法：
开水和白糖混合均匀然后糯米粉，揉成和饺子皮那样软硬就可以，套个袋子备用，防止面团风干！
多放点糖做出来的那天才好吃……我用的是生芝麻.....锅里满油，中火烧油开始炸，然后调成小火...要么里面没熟，就糊了..
麻团有点飘起来就恩，挨个恩，小心烫到
这个程度就是炸好了
酥酥脆脆很好吃....
纯手工自制阿胶糕 古方熬制技术
阿胶可以用来补气血，核桃仁常吃健脑，黑芝麻可以乌发，中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。红枣是滋补品，还补气补血。所以说，用来配阿胶一起搭配，非常的好哦。 
当然并不是此方适合所有人群，冬天手脚冰冷的可以尝试。我每年都会做来食用，已经有几年了。如果手上有小太阳充足，冬天不怕冷，吃了流鼻血，就不适合吃罗。
用料：
250g阿胶
250g核桃
200g新疆和田枣
180g黑芝麻
50g多晶冰糖
250g即墨黄酒
50g枸杞
做法：
将250g阿胶丁放入搅拌机中 打成粉末状
将黑芝麻清洗后翻炒出香，炒至如细沙流水般便可出锅
核桃烘培出香去涩味·也可以不烘培
新疆和田枣洗净切条
将阿胶粉放如锅中 倒入即墨黄酒
将50g多晶老冰糖打成粉 倒入锅中
开火熬制 将倒入黄酒的阿胶粉充分搅拌 小火熬制，不断用木勺搅拌，直至挂旗
在熬稠的阿胶中加入适量的红枣、芝麻、核桃、枸杞等等，继续熬制 待其粘稠l拉丝即可出锅倒入容器
熬好后放到容器中自然冷却，一般需要12-24个小时，并夯实，切块切片