xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黑椒牛扒
在家也可以轻易操作，随时随地都可以享用美味牛扒啦！
用料：
1块牛排
2勺黑胡椒
15克黄油
适量盐
蚝油            3勺
酱油            3勺
白砂糖         1勺
玉米        2小块块放
玉米淀粉      些许
做法：
1. 玉米在开水锅中煮熟后沥干水分。
2. 牛扒用刀背拍松，用一汤匙酱油、一汤匙蚝油和些许玉米淀粉腌制半小时。
3. 平底锅烧热，放入2/3黄油，融化后放入一小部分黑椒爆香，放入腌制好的牛扒煎香一面后翻过来再煎另一面。两边大概每边大火煎两分钟。
4. 把牛扒盛出，平底锅洗干净，再放剩下的1/3黄油，倒入剩下的黑椒爆香，倒入剩下的蚝油、酱油和白砂糖，用玉米淀粉和水勾芡，倒在煎好的牛扒和玉米上面。
5.即可好好享用美味啦！
灵芝煲芡实茯苓汤
喜欢喝灵芝汤感觉皮肤会变得有光泽
然后住在南方的孩纸一年四季都要祛湿
所以很适合这一款汤水～
用料：
芡实
灵芝
茯苓
瘦肉
枸杞
桂圆肉
蜜枣
做法：
灵芝茯苓芡实提前泡发一下
瘦肉焯水
洗干净所有材料，放进汤煲里文火煲煮1小时15分钟左右～加盐调味即可
覆盆子果酱
用料：
250克覆盆子
50克细砂糖
做法：
覆盆子洗净沥干水，加入白糖，放入面包机筒盖好锡纸（否则后溅的怀疑人生），启用果酱功能。
过1小时40分完成，趁热装入开水消毒后沥干水的容器，盖上盖子放冰箱冷藏。酸酸甜甜，抹面包很美味！
盐水豌豆荚
春末夏初，吃豌豆荚。
用料：
500克豌豆
做法：
豌豆荚洗净，剪去两端，水烧开，放一勺盐、两滴油，汆豌豆荚。
煮盐水：没过豌豆荚的水量，放2-3勺盐，煮开放凉，将汆过的豌豆荚倒入盐水，放冰箱浸渍一晚。
无敌好吃酱黄瓜（早餐喝粥的绝配哦）
用料：
5根黄瓜
大半瓶酱油
适量盐
50粒花椒
少许花生油
3瓣蒜
15个小米椒
8片姜片
做法：
先将黄瓜洗净，去芯切段，撒上盐（为了将黄瓜的水分去掉，这样腌出的黄瓜才会有嚼头），感觉水分去的差不多时，用清水将黄瓜上的盐冲掉，放在阴凉处控水
找个容器（无水）将切好的小米椒、蒜片放入，先倒入少许酱油（我习惯用这个牌子的了）
热油，把姜和花椒扁出香味来（只要不糊，可以多扁一会，会很香的）油不需要太多，一个是为了出香味另一个就是为了隔绝空气，太多反而吃的时候会觉得腻
我一般都是把黄瓜晾半天到一天就进行装罐，酱油淹没过黄瓜就好，第二天就可以吃了
草莓香蕉小食
香蕉本来的甜味会升华草莓的香味，二者随着咀嚼，在唇齿间留下香味，真的是美妙极了
用料：
随意香蕉
随意草莓
做法：
随心情，快来自己创造各种可爱的造型吧。二者只要放在一起可以咯～
空炸锅烤秋葵
用料：
秋葵
盐
做法：
盐抹在秋葵上面，上面
最美年夜饭-🌺花开富贵🦐（蒜蓉粉丝开背虾）
团圆年夜饭，幸福一家人！❤️和家人齐心协力做一桌最美年夜饭，有寓意、高颜值、有创意、不失传统😊
🌺花开富贵🦐（蒜蓉粉丝开背虾）

这是2017年的除夕那天我和家人一起做的年夜饭，因为全家人喜欢吃虾，我考虑把虾🦐和美好的新年祝福联系在一起，所以做了一盘象征团圆⭕️、花开🌺，高颜值的🦐——“花开富贵-蒜蓉粉丝开背虾）。
这盘菜做起来其实很简单，关键要摆盘好看，有颜值更有食欲❤️
用料：
一盘虾（新鲜基围虾🦐）
一把粉丝（龙口粉丝）
少许葱花
一勺料酒
一朵大蒜
一勺生抽
适量盐
少许糖
切丁少许彩椒
少许香油
一勺蒸鱼豉油
做法：
虾洗净，用剪刀✂️剪掉头上的长须和虾腿们，再给🦐开虾背，用牙签或者镊子去掉虾线。
用刀背敲断虾肉的筋骨，动作要轻，别把虾肉敲烂了。我们用实践证明：虾肉朝下不容易把肉敲烂😆
粉丝用热水泡软，沥水，摆盘，中央盘起小山状。把处理好的虾摆盘。
摆盘有层次，数量最好成对，要摆好看，颜值是好品质的一半。
蒜蓉加盐、糖、醋、香油、蒸鱼豉油调成酱汁，淋在虾肉上。放置一小会儿，让酱汁入味。
蒸锅上水，烧开后，虾盘放入锅内大火蒸6分钟。（定个闹钟，别蒸过了）
虾肉撒上葱花、红椒丁（调色用的），浇热油在虾肉上。
摘一朵小鲜花，放在盘中央。
番茄蛋汤
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
勺香油
克葱花
克盐
做法：
西红柿切碎，撕皮，鸡蛋打好搅拌均匀，
锅内热油放入大蒜一个，姜片一个，翻炒一下，放入西红柿，翻炒，等西红柿出汁的时候放入热水，然后放盐，盛出，洒葱花
番茄腊肠焖饭
吃了还想吃的焖饭，一口气吃一锅的焖饭
用料：
2根腊肠
少许油
1个西红柿
2勺蚝油
2勺味极鲜
少许盐
30克玉米
30克青豆
半根胡萝卜
2个香菇
做法：
1.把米放入锅中（水比平常少），食材中含水份。

2.将各食材铺好放置锅内。

3.番茄顶部切十字刀，以便煮烂。

4.放入2勺蚝油，两勺味极鲜，少许盐，少许油。

5.完成，开煮。
煮完之后，搅拌均匀，炒鸡香！
老式大饼干
现在糕点繁多，我却越来越想念小时候糕点，想念那老味道。老式饼干、老式面包、老式蛋糕等都是我的最爱，去超市每每买上一包，总是吃不够。怀孕后，外面买的糕点各种添加剂，也不敢总吃，于是从爱吃的老式饼干下手，上网查找资料并加以改良，总结做出了这款老少皆宜的老式大饼干，味道虽然跟老味道有些差别，但吃着软软的，当早餐或零食，绝对营养好吃又健康。
用料：
280g普通面粉（低粉最好）
2个鸡蛋
70g白糖
70g玉米油
2g酵母
2.5g无铝泡打粉
做法：
鸡蛋打散（留点烤前刷饼干表面用），倒入玉米油、白糖、少许用温水化开的酵母搅拌均匀，最后把面粉跟无铝泡打粉混合倒入，用刮刀翻拌成面团，然后再用手翻揉几下，使之材料更加融合均匀，成品面团很柔软。
把面团直接放无油纸或锡纸上压擀成
3-
4cm左右的面皮，我用的是32升烤箱，正好是一盘的量，切成块，最后表面刷蛋液。
上火150，下火150，中层，20分钟左右，烤至表面金黄色就行，喜欢干爽些就关火后用余温烘烤会儿，但要时刻注意表面色度，别过火了。
出炉后稍晾一会，趁温热时用切刀给分开，要不掉渣多，晾凉。
装盒。
抹茶布丁
用料：
原料：
250克牛奶：
6克吉利丁粉：
7克抹茶粉：
25克幼砂糖：
工具用具：
厨房秤、刮刀、蛋抽、布丁瓶
做法：
吉利丁粉用50克冰牛奶浸泡。
200克牛奶放入小锅中并放入砂糖煮至砂糖融化即可关火（不用煮滚）。
把浸泡好的吉利丁粉加入步骤2中。
温热的牛奶中加入抹茶粉搅拌均匀，成为布丁液。
布丁液过筛后倒入模具中，放凉后，放入冰箱冷藏4小时定型。
制作中如有任何疑问可添加我们的微信号，来问我们。
凉拌野生木耳
黑木耳是一种营养丰富、滋味鲜美的副食品，有很好的医疗和药物作用。 
　　黑木耳有滋润强壮，润肺补脑，轻身强志，和血养荣，补血活血，镇静止痛等功效，是天然的滋补剂。木耳能治疗痔疮出血、寒湿性腰腿疼痛等症。由于木耳有润肺和清涤胃肠作用，因而是纺织工人和矿山工人重要的保健食品之一。美国明尼苏达大学医院的研究发现，黑木耳能减少血液凝块，经常食用木耳对冠状动脉粥样硬化心脏病有用。
最近帮大家团购到了一批东北野生特级木耳，品质超好！肉质肥厚，弹性十足！
用料：
15克干木耳
1个（可多放）小米椒
1根香菜
6瓣大蒜
1勺香油
1勺香醋
一勺白糖
1小勺（可以无）鸡精
1勺生抽
1～2克盐
少许白芝麻熟的
做法：
冷水或者温水把木耳泡发至柔软
这个木耳肉质肥厚，形态整齐，一朵朵像小碗似的又叫碗耳！属木耳中最好的品种。将泡好的木耳用清水洗净。
把木耳在开水里焯水一分钟，使其断生。
从开水中捞出木耳再放入凉水中（纯净水或者凉开水）过凉捞出沥出多余水份。
将蒜头剁成蒜末，小米辣切丁 不能吃辣的切一个就可以了，能吃辣的可以青红各一个！根据自己口味吧😄！不加辣也好次！香菜或者香芹切段备用。
蒜泥，小米辣，香菜 白糖，盐，生抽，花椒油，香醋，香油，芝麻。把调料混合均匀再倒入木耳中拌匀。盐最后加，如果生抽加多了就不用加盐了。
这里说下如果没有花椒油，自己做下。橄榄油或者葵花籽油加几颗花椒小火爆香去掉花椒就是花椒油了。
一盘快手美味的凉拌野生木耳就做好啦！清脆爽口，麻辣鲜香！好开胃！
这就是本次团购的东北野生特级木耳，品质超棒！
对比一下。欢迎加入微笑美食交流群C572976617
肠仔包，一次性发酵，超简单
用料：
1个鸡蛋
25克椰子油
250克高筋面粉
2克盐
50克纯牛奶
100克酸奶
30克糖
一份刷表面蛋黄加牛奶
8根肠仔
一些蛋黄酱
一些番茄沙司
若干葱花
5克酵母
做法：
所有食材放入面包机桶，揉一个面包面团程序，发酵前拿出来整形，或者揉十分钟左右，不用出手套膜
整形完毕，怎么整随你，记得放肠仔，还有就是面团分八等份哈
太阳下发酵吧，烤箱也可，盖一个茶巾发酵两倍大的样子
发酵两倍大，刷蛋奶液
挤蛋黄酱和番茄沙司，洒点葱花装饰
烤箱175度20分钟
出炉
煎豆腐三文治
某次用高压锅煮粥时，觉得还可以节约些能源，就在锅中放了个架子，把放了很久的鹰嘴豆和芸豆放架子上一起蒸。煮好粥的同时豆子也熟了。后来把豆子放冰箱冷冻，后来就把它俩给忘记了，今天清冰箱，想出了这么一个菜，很好吃。
用料：
两块老豆腐
鹰嘴豆
芸豆
红萝卜
菜心梗
番茄
青瓜
糯米粉
盐
酱油
做法：
豆腐切大片，锅中放清水和盐煮沸后放入豆腐，再次沸腾后关火，静置十五分钟。
豆腐沥干水分，或者用厨房纸巾搽干水份。
热锅下油，锅中均匀撒一层盐，把豆腐放入锅中中火慢煎。（油中撒盐是为了更好定型和入味）
煎至两面金黄
鹰嘴豆芸豆蒸熟
压成泥
红萝卜菜心梗切碎
热火锅下油加盐酱油翻炒红萝卜菜心粒
加豆泥后关火，翻拌均匀。
如果感觉蔬菜豆泥比较稀可以加少许糯米粉，用手按压成和豆腐大小差不多的长方形。
在面包糠里滚一圈。
面包糠做法：馒头或吐司片烤焦脆，放入保鲜袋用擀面杖擀碎，或用料理机磨碎。
入锅煎
煎至两面金黄
切好的番茄和青瓜
把青瓜番茄蔬菜豆泥依次铺在豆腐上，再盖上一千豆腐就可以享用了。
淋点沙拉酱会更特别哦
椰蓉小蛋糕
这是我吃过的最好的的戚风蛋糕。又香又润，关键是制作简单。此方为12连模的配方
用料：
3个（带壳65克大小）鸡蛋
55克低筋粉
45克玉米油
45克纯牛奶
18克椰蓉
6克玉米淀粉
45克细砂糖
做法：
准备好所有的工具（模具、纸杯、裱花袋、杯子等），预热烤箱上火175度，下火160度）
分离蛋清蛋黄
取一个干净的盆子，放入牛奶、玉米油，混合均匀，充分乳化
在步骤3的混合物中筛入低筋面粉，画z字搅拌均匀
在步骤4的混合物中加入蛋黄，混合均匀
在步骤5的混合物中加入椰蓉，混合均匀
细砂糖分3次加入蛋清中，打发至硬性发泡，最后再加入玉米淀粉，用打蛋器低速搅打1分钟
用戚风蛋糕的手法混合蛋黄糊和蛋白霜
把蛋糕糊装进裱花袋，挤入纸杯中，8分满即可。
送入烤箱烤40-45分钟（具体看表面上色程度）入炉后轻摔模具，振出热气，把小蛋糕放在晾架上晾凉。
蒜蓉腐乳炒通菜（空心菜）
也许好些人不知道通菜是什么，其实通菜也叫空心菜、蕹菜、竹叶菜。话说炒这菜时必须买多点，否则成品缩水到让你怀疑人生。我经常会买一大捆回来，刚下锅时通菜满满地一锅，炒熟后却像凭空消失一般，仅剩一小碟。桐爸总笑话我是不是在厨房偷吃了。桐爸很爱吃通菜，经常说吃得不过瘾，下次拜托我炒两锅，哈哈。

通菜没有其他青菜那么百搭，多数青菜能拿来煮汤、炒肉、煮面等，通菜的做法一般都是炒和凉拌，而且通菜很少会与肉类一起炒，除了有用通菜杆炒肉末的做法，基本都是通菜单独炒，完全是素食的做法。我喜欢拿腐乳一起炒，咸香的腐乳和清爽的通菜简直是配一脸。
用料：
1大捆通菜（空心菜）
5块腐乳
少许清水
3瓣蒜头
适量食用油
少许特鲜酱油
做法：
择菜后清洗沥干。选用嫩一点的通菜，如果通菜有长出根了就是老了，会影响口感和味道。所以必须摘走老茎。
剁蒜蓉。取5块腐乳，用汤匙捣碎后与少许清水混均匀后备用。

我这是小块扁形的腐乳，不是正方形的那种，放五块不会咸。
适量油爆香蒜蓉。
倒入通菜翻炒。这样看菜好像很多，其实炒熟后仅够一碟，而且因为很好吃，感觉不够吃，哈哈。
将通菜翻炒变软后，倒入腐乳水翻炒。
适量特鲜酱油调味。
翻炒均匀即可出锅。
蒜蓉腐乳炒通菜（空心菜）
虾仁🍤番茄🍅炒蛋
用料：
适量虾仁
适量料酒
少量豌豆
1个西红柿
盐
1个鸡蛋
油
做法：
豌豆提前煮熟、虾用料酒腌制一下、西红柿去皮切块、鸡蛋打散
锅中放入油、先把鸡蛋放入炒熟盛出，再用底油把虾仁放入翻炒、虾仁发红后倒入煮熟豌豆
接着下西红柿，再加入盐一起翻炒入味、起锅前把鸡蛋拌入
装盘食用喔👌
和菓子
用料：
克糯米  500g  颗粒花生   酱  葡萄干 黑芝麻  果味魔芋  芒果（可根据个人喜好替换）
做法：
糯米浸泡2小时，电饭煲蒸熟。放凉备用
黑芝麻炒熟的少许，葡萄干（或坚果）花生酱（或豆沙馅）果味魔芋，芒果（水分大水果不容易包）
糯米鞣制饼状，放上馅料
水果（可换🍓）
捏好
粘上少许黑芝麻
配上宇治抹茶，享受小精致
蘑菇酱
2020.在家隔离，一大包蘑菇，要坏掉了，然后就做成了酱。
用料：
3朵平菇，或者香菇，或其它任何菇
适量牛肉，或猪肉，或鸡肉
适量动物油或植物油
1勺酱油
半勺味极鲜
半勺耗油
适量克姜末
适量克葱末
适量勺淀粉
适量个辣椒
适量克白砂糖
做法：
我用的平菇，切丁，焯水，稍微挤下水。
我用的牛肉，切丁

热锅，放油，多放点。蘑菇是吸油的，如果有动物油，或黄油更好，我用的植物油。
     放姜末，葱末，辣椒，煸炒到要焦糊的样子。葱姜会冲淡蘑菇的鲜，所以炒熟些。
放肉炒熟，放蘑菇翻炒，放酱油，耗油，味极鲜，糖（这些料，可提前都放到小碗里）翻炒。最后，放淀粉，翻炒。收汁，出锅。
紫包菜/紫甘蓝煎饼
一直不太喜欢吃沙拉里的紫甘蓝，试试拿来煎饼，没想到意外地好吃😋它的脆甜与煎饼咸香混合，不断挑逗我的味蕾哈哈哈。毕竟本身我就是个面食爱好者~
用料：
4片紫甘蓝
1个鸡蛋
1根火腿肠
5个肉丸
适量虾公/虾米
适量木薯粉
适量，差不多木薯粉的1.5倍小麦粉/面粉
做法：
把紫甘蓝切成条状，根据自己喜好，加入些盐，腌制5分钟
在腌制紫包菜的时间里，切肉丸
切虾公，切到自己喜欢的大小
切火腿肠，我用的是金锣的鸡肉火腿肠，小小根的那种
把紫甘蓝，肉丸，虾公，火腿装在一起，打入鸡蛋
往另一个盆倒入木薯粉，加水，让它跟水充分混合
再往木薯粉水里倒入面粉，搅拌均匀
把它们混合在一起，搅拌均匀
不粘锅开中火，火力别太猛，用勺子舀出来，不要太多，不然翻面时容易裂，倒到平底锅上。等到一面凝固后，用铲子将它们翻面。煎到熟就行啦。   不用在乎紫甘蓝熟了没，毕竟都可以当沙拉生吃了~只要粉液凝固了就行，喜欢吃香口的可以煎久点，表面微焦，香。
完成啦~边吃边看剧超爽，紫甘蓝脆脆的真的好吃
有部分没搞好，碎了。就装到碗里，端着舀着吃
鲜肉包
8个大鲜肉包～
用料：
250克面粉
50ml水
115ml牛奶
3克酵母
10克白砂糖
250克猪肉
做法：
50ml温水加入酵母，静置几分钟。
牛奶加白砂糖，微波炉温一下。
250g面粉加入温好的牛奶、酵母水，搅拌后揉成光滑的面团。（每种牌子面粉吸水性不同，大家自行调整，干了就加点奶，湿了就加点粉）
揉到面团变得柔软，表面光滑不粘手（这已经是我揉的最好的一次了……）
发酵至两倍大（太阳底下我放在车里发酵）
葱姜切碎倒一碗水搅拌，放冰箱冷藏。猪肉剁碎后加入适量盐、老抽、生抽、油，加入葱姜水（一边搅一边加水让肉充分吸收）
发好的面团。
面团分成8个小剂子。
新手要擀的大一些，不要太薄，容易露馅儿。
我也不会包褶子，能包起来就好了。
继续放车里二次发酵30分钟。
冷水下锅，大火12分钟，闷两分钟再出锅。
出锅啦
包的不好看。
红豆酒酿丸子
上次煮的红豆牛奶糯米丸子，这次换种吃法再来一次😘😘
用料：
一碗酒酿
适量红豆
三粒冰糖
适量水
适量根据喜好糯米丸子
做法：
浸泡一晚上的红豆
倒入电饭煲加入适量清水和几粒冰糖，因为酒酿是有点甜的，所以这一次我会加的比较少，不够甜后面可以再调。
超市买的思念糯米小圆子和酒酿
红豆煮好以后加入小圆子继续煮开到小丸子漂浮膨胀起来。
在加入酒酿煮开关火静候几分钟就可以吃起来啦啦。
可以开动了超级美味！
可可雪条 (巧克力酱版)
可可味雪条~
回忆起儿时的味道...

巧克力酱偏甜，所以就没有另外加糖了；如没巧克力酱的可以用适量可可粉代替，另加40克糖。

牛奶雪条*芒果雪条做法👉http://www.xiachufang.com/recipe/102753982/
用料：
250克牛奶
60克巧克力酱
10克(用等量水兑开，本方可做3支85克的冰棍)玉米淀粉
做法：
锅里加入牛奶煮开，加入兑开的生粉水再煮开，关火，加入巧克力酱拌匀(按自己喜甜程度适量调整)，冷却，呈流动的稀糊状；
将冷却的牛奶液装入冰棍模，冷冻至硬。
将冻好的雪条放入冷水中几秒，就能轻易脱模了，开吃~
辣海鲜豆腐汤
喜欢韩式辣海鲜豆腐汤的旁友可以尝试这个，跟一般菜谱用的韩式辣酱不一样，这个红汤是用辣椒炒制的，所以颜色很重，但是没有酱的味道。

建议使用韩式辣椒面，不会太辣。
用料：
海鲜
一盒豆腐
一盒海鲜菇
辣椒粉
高汤
做法：
买的海鲜Mix，有鱿鱼的海鲜，海鲜菇洗干净备用。豆腐最好使用最嫩的那种豆腐。
锅里放油加热，中火放入辣椒面炒制颜色。
放入海鲜炒制
放入海鲜菇
海鲜和海鲜菇出水以后，放入豆腐。这种嫩豆腐不用切块，直接用勺从盒子里面一块一块的挖了，放进锅里就好。
加高汤，满过豆腐，大火煮。
起锅的时候，加盐，加鸡蛋。
椰香芝士蔓越莓蛋糕   party小甜品
用料：
3蛋方芝士蛋糕6寸配方
1个8寸方模具
适量越莓酱或者草莓酱
适量奶油
适量金箔
做法：
6寸圆模3蛋芝士蛋糕配方。蛋黄糊：蛋黄3个。奶油芝士：125克。椰浆80克（或牛奶70克）。无盐黄油（或椰子油）20克。低粉15克，玉米淀粉10克。   蛋白糊：蛋白3个，糖50克。
芝士蛋糕冷藏后抹上越莓酱。切25厘米或者30厘米边长的正方形。挤奶油，点一点金箔
冷藏后摆盘
一口一个。美味。
青瓜虾仁
用料：
克虾仁
根黄瓜
勺料酒
白醋
克盐
胡椒粉
鸡精
勺淀粉
个鸡蛋
做法：
处理好的虾，加盐，白胡椒，鸡精，抓拌均匀，有粘性后加入料酒，鸡蛋清，玉米淀粉，做上浆待用。（冰镇一下效果更好）
黄瓜去皮和瓤，切成像虾一样的形状。锅中留少量油，继续烧热放入黄瓜煸炒出锅。
.锅烧热，倒入凉油，待油温升到4-5成热的时候放入浆好的虾。
热锅倒入适量油，放入虾仁。烹入料酒，少许白醋，水 ，盐，鸡精调味
加入水淀粉勾芡即可
可以吃了
清炒毛豆粒
非常喜欢吃炒豆粒，不管是清炒，还是用肉粒炒，我都爱。而且买了一包毛豆回来，跟老公一起边看电视边剥毛豆边聊天，感觉很棒喔。
用料：
看你想吃多少啦毛豆
一坨蒜
少许生抽
少许醋
爱吃辣就多放辣椒
少许葱姜
做法：
剥毛豆，洗干净
准备葱姜蒜
打火，锅中放油，放葱姜。
放入豆粒翻炒，稍后放辣椒和蒜，断生后放酱油、醋，翻炒。
关火，放盐，出锅。
开动开动!😍
奶白鲫鱼汤
用料：
1条鲫鱼
适量盐
适量胡椒
适量料酒
1块内脂豆腐
2-3朵香菇
2根小葱
做法：
鲫鱼洗干净，一定去除干净肚子内的黑膜！这样汤没有腥味
把鱼两面煎熟后，加入开水，一定要开水，开水可以很好的乳化油脂将汤变的雪白！加料酒，胡椒，小葱，姜片，香菇，盐，豆腐块！大火炖半个小时！
出锅前在淋上香油，葱花！味道不要太好哦……
蒜蓉蒸圣子螺
圣子螺，北海人又叫吞螺，它有一条长长的鼻子，一碰它就会缩回去，想含羞草般害羞了
用料：
若干姜丝
2勺蒜蓉
2个小米椒
适量耗油 
适量花生油
少许鸡精
500g圣子螺
做法：
放一盆清水，水里滴几滴醋，把螺放进去，让它吐一会沙。

把螺去半壳，去肠肚，洗干净平铺在碟子里，平铺更容易熟。
依次加入姜丝、蒜蓉、辣椒蓉、耗油、油、鸡精
大火烧开水，蒸四分钟就可以出锅了
槐花蒸干虾
这道菜真正是我们这儿的农家土菜，好吃着呢！
用料：
适量槐花
适量，不能多过槐花的量干虾
葱姜蒜
老抽，生抽，耗油，植物油
克盐
做法：
干槐花稍微泡发洗一下，攥干水分。
干虾也要洗一下，如果你们没有这种干虾也可以用那种白白的虾皮，虾皮味道更鲜。
准备好葱姜蒜，如果有不喜欢的可以不放，到味道会差一点。
洗净后加入葱姜蒜，老抽，生抽，耗油，植物油。注意一定要多放植物油，因为槐花和虾都是干货比较吃油，所以多放植物油，让它们都吸油吸的饱饱的。
扮均匀后就可以上锅蒸啦，基本上半个小时就差不多喽！
很下饭，会忍不住多吃一碗饭。
软炸虾仁
有脑子的人又点菜了。
用料：
克虾仁500
个鸡蛋2
5克盐
大概吧面粉
半勺料酒
做法：
鲜虾一斤，将虾洗净、去皮、挑去虾线（这个步骤最费时间）
加入一点点点点的盐和料酒，腌制5分钟
两个鸡蛋打碗里，用勺子将蛋黄舀出
留下纯蛋清、加入面粉，同一方向搅拌。搅拌到可以拉成丝。
加入橄榄油，分三次加入，同一方向继续搅拌（这个步骤最累人）
将虾仁和面糊混合均匀，热油入锅炸至金黄色成型捞出。最后一起复炸一遍，大概20秒快速捞出。配上椒盐或者胡椒粉一起趁热吃。
香蕉牛油果酱抹法棍
和Guacamole做法类似，换汤不换药，配合牛油果的东西完全可以发挥自己的创意，想掩盖自己接受不了的牛油果味道或是想突显牛油果的绵软厚实就看你怎么搭配了。这款配了香蕉，类似婴儿辅食哈哈，香甜口味。
用料：
牛油果
香蕉
酸奶
柠檬
蜂蜜
法棍
做法：
牛油果剖开去核
香蕉且块（大小任意）
放入容器一同捣烂（不需太细腻，留些碎块反而增加口感）
挤入柠檬汁（防止氧化）
酸奶蜂蜜酌量，边做边试味，调整用量
法棍斜切，煤气灶上烘烤至表面发脆
抹上酱，开吃
棉花糖版牛轧糖
棉花糖版牛轧糖是0基础的宝宝们都会做的一款糖果，虽然简单，要做到好吃也不是件容易的事。除了奶粉和黄油的多和少会直接影响口感，火候的掌握和融化棉花糖的状态也能直接影响口感，试了无数个方子，包括一些课程，都没有我以前在下厨房看到的一个方子好，原来的方子已经找不到了，也不知道是哪位作者写的方子了，先把原方贴出来，原味的可以按照这个方子哦，想要多种口味的请往下看
用料：
225克棉花糖
50克黄油
225克花生
100克奶粉
做法：
花生上下火150°烤25分钟，去皮后放烤箱发酵功能备用
融化黄油，倒入棉花糖，小火加热至棉花糖融化
棉花糖融化后关火，倒上奶粉，搅拌均匀
再从烤箱里拿出花生倒进去搅拌均匀
移至铺了油纸或油布的烤盘里整形
要其他口味的看这里，这是按照原方子比例自己调整的4个口味，2倍可以做一个金盘的量
这一步是小贴士，熬糖版的牛轧糖是有小气孔的，我做的棉花糖版也是有气孔的，这样的牛轧糖口感才会软而且有嚼劲
冬瓜丸子汤
用料：
150克猪肉末
300克冬瓜
2勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒
适量盐
适量糖
一勺生粉
1个鸡蛋
葱姜香菜
香油
做法：
肉末中加入蚝油、生抽、料酒、盐、糖、生粉、鸡蛋、葱姜。
肉馅沿一个方向搅打上劲。
锅中放入适量水几片姜片和葱段烧开。
戴上一次性手套，肉馅放手中用虎口挤出肉丸，放入烧开的水中，就这样一个一个挤一个一个放。
冬瓜事先去皮去籽切片备好，等肉丸都挤好放入锅中后把冬瓜也放进锅中。
煮的过程中会有白沫用勺子撇掉。大概煮五六分钟的样子，冬瓜变得透明了，放入适量盐和香油，关火。
最后撒上香菜末或葱末！
xo酱焖豆腐
用料：
1盒北豆腐
1粒（切片）蒜
2茶匙李锦记xo酱（料汁）
1汤匙蚝油（料汁）
1汤匙料酒（料汁）
1汤匙酱油（料汁）
1/4茶匙糖（料汁）
1/4茶匙盐（料汁）
1/8茶匙白胡椒粉（料汁）
1茶匙淀粉（料汁）
3汤匙清水（料汁）
适量（切末）香菜
做法：
1、将全部料汁材料混合均匀。
2、将盒豆腐切成方块，放入锅中注入清水，再加上盐2g（额外分量），大火开锅后再煮2分钟，捞出沥干水分备用。
3、炒锅中倒入适量油，煸炒蒜片，浇入料汁，大火煮开。
4、随即倒入焯好的豆腐块，迅速颠勺，使豆腐块均匀沾裹上料汁。
5、撒上香菜末，关火拌匀即可。
清新健康的黄瓜柠檬特饮
一周工作好辛苦哦！我们一起做杯健康特饮，消除一周疲劳吧！黄瓜+柠檬，爽快的口感，既健康又解渴。
用料：
1根黄瓜
1/2个柠檬
适量冰
做法：
黄瓜保留皮洗干净后切成薄片，柠檬取出果肉，切成块。
把黄瓜和柠檬果肉以及冰块放入搅拌机打碎。之后，然后用筛子只保留清亮的果汁，加入适量砂糖就可以啦。
给生活希望｜椒盐蘑菇
减脂期间其实不该吃油炸食物，但是宅了这么久，之后还有10天不能出门，就很想做这道菜，听着滋滋啦啦的炸物的声音，觉得生活依然美好！
用料：
10克椒盐
1个鸡蛋
200g蘑菇
适量面粉
少许盐
够炸就好油
做法：
鸡蛋+面粉
加水调面糊
沥干水分的蘑菇放进面糊
油烧到6成 放蘑菇
炸至酥脆
捞出洒椒盐
拌凉皮
热天必吃的凉拌菜，我儿子的最爱
用料：
2斤凉皮
适量面筋
2根黄瓜
把一大豆芽
葱姜蒜香菜
各种调料
做法：
盐巴，糖，酱油，醋，老干妈油辣椒或者自制的辣椒油搅拌均匀
大蒜切碎泡盐水，因为这个咸的，所以调料1注意盐量
豆芽焯水
黄瓜切丝
凉皮面筋黄瓜豆芽放大盆里
倒入调料1.2
搅拌均匀加葱和香菜
最后加点花生米
搅和均匀装盘就可以了
萌萌的南瓜饼
市集店铺刚刚上新一款超有爱的卡通木模，用它做了南瓜饼，甜甜的很好吃，金灿灿可爱的样子都萌翻朋友圈啦！

下厨房市集：木忆糕模
用料：
100g南瓜
100g糯米粉
适量红豆沙
一只木质模具
做法：
南瓜削皮去籽，隔水蒸熟，取出捣泥。
将糯米粉分次倒入南瓜泥中，揉成团至表面光滑不粘手。（如果南瓜泥水分多，就多加点面粉；若太干，就加一点水）
将面团分成20g小剂子，压成饼皮，填入15g豆沙馅，包起揉圆。
在面粉中滚一圈，能防止粘模具。
面团放入模具内，压实。
反扣模具，敲打出。
南瓜饼垫在油纸上，从冷水开始隔水蒸，15分钟后开盖。
这么可爱，实在舍不得吃呐～
甜菜根酵素
用料：
450克甜菜根
150克柠檬
2串新鲜百里香
660克白砂糖
做法：
甜菜根用刷子在流水下洗刷干净后，擦干表皮，保证表面无水。柠檬用盐搓洗后，擦干确保表面无水。
甜菜根带皮切成约1cm厚的圆片，柠檬去皮后，切成圆片，如果有籽的话需要剔掉籽。
往干净无水无油的容器中依次加入薄薄一层白糖、一层甜菜根、一层白糖、一层柠檬，如此循环，最后再材料上方铺上白糖至看不见材料为好。
在容器口盖一张保鲜膜，并用牙签在其上戳很多小孔，虚盖上盖子。放在通风阴凉处。
每天进行一次开盖、搅拌，将沉淀于瓶底的糖充分搅拌，使其溶解。冬日入夜，如果屋内温度较低时，可以用毛巾覆盖在容器上。
约7天后，材料全部浮起，表面可见很多气泡。此时酵素已养好。
过滤除去渣滓，将原液入罐。放入冰箱或在阴凉的地方保存。
勒菜鲮鱼汤
恩平特色，勒菜（清热解毒）这个汤是甘甜的。
用料：
大蒜
姜片
勒菜
瘦肉
鲮鱼
做法：
鲮鱼洗干净晾水，然后用厨房纸擦干水分。抹上盐备用。
。
。
勒菜，姜片，蒜头，瘦肉洗干净切好备用
锅烧热，倒入油，加入鲮鱼，中小火煎至两面金黄，加入姜片和蒜头。开大火，加入热水。
水开加入瘦肉，煮五分钟后加入少许油，加入勒菜。再煮五分钟调味。就可以了。
四神汤(健脾除湿)
秋天，身体出了一点小状况，手指头长水泡，脾胃运化不好，生痰湿，不喜欢吃药，反正每天也会煲汤，不如进行饮食调整。
这是根据爱吃饺子的兔兔的菜谱略微调整煲的汤，与原配方不同的是，干淮山片换成新鲜铁棍山药，四川人煲汤喜欢放花椒，驱风除湿，花椒还有去腥的的作用。
用料：
1463克肉骨头
32克茯苓
30克莲子
250克铁棍山药
30克芡实
13克红枣(4粒)
5克海带
25克赤小豆
1克红花椒
30克大葱
32克生姜
2600克水
做法：
先准备食材。
所谓四神，指茯苓，淮山，芡实，莲米，又加了赤小豆，也是除湿的。
这几种食材没有大的异味，海带煲汤增鲜，豆子煲汤很鲜甜，新鲜的铁棍山药炖汤味道也好吃。
把肉骨头泡一下血水，中途换一下水。
喜欢这种骨头，煲出来的汤浓郁，这种骨头上的肉吃起来不塞牙，口感好。
砂锅里放冷水2600克，淹没骨头，水开之后，把血泡打了。
也可以直接汆水，把水倒掉，把骨头洗干净。
这几种食材药食同源，吃中药难吃，还不如这样煲汤。
把以上食材洗干净，如果时间来得及，提前泡半个小时以上，更容易煲出味。
等锅里的血沫干净，把以上食材放进去，再放红花椒1克，大葱，生姜片。
放花椒汤会非常香，花椒不仅有祛风除湿的作用，还能去肉的腥臊味道。
大火煲开，调小火煲两个半小时的时候，放铁棍山药，放盐巴调味，再煲半个小时，煲到骨头上的肉一夹就下来，就差不多了。
中午几种药材还有点硬，下午再热，味道更浓了，这个配方汤非常好喝！
黑椒蒜香龙利鱼
时间：约35-40分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
1片龙利鱼/巴沙鱼
2g盐
1g黑胡椒碎
15g蚝油
150g洋葱
5瓣蒜
做法：
龙利鱼鱼柳解冻后，冲洗干净，擦干水分，两面依次撒上盐、黑胡椒、刷上蚝油，腌制10分钟以上。
烤盘上铺锡纸，垫上洋葱丝，放一半的蒜片，放上龙利鱼和另一半的蒜片。
用锡纸包住龙利鱼。
烤箱预热200度，烤20分钟即可。
山羊芝士烤全鸡
这次用山羊芝士混合辣椒、大蒜制成腌鸡料，塞入鸡皮下做了这个山羊芝士烤鸡。芝 士不但能给予鸡肉特殊的芬芳，更防止了鸡肉在烤制时水分流失过多，成品的肉质细腻爽滑，山羊芝士和大蒜的香气渗入每一丝肉质，很是迷人。
用料：
1只鸡
100克山羊芝士
一枚朝天辣椒
三枚压碎大蒜
一把巴西莉
盐
适量胡椒
1汤勺橄榄油
1杯白葡萄酒
1杯鸡高汤
做法：
烤箱预热180摄氏度
整鸡洗干净后，在鸡肚内和鸡表面抹上较多的盐和胡椒
将朝天椒、大蒜、巴西莉和山羊芝士混合均匀
剪开鸡胸处的皮（但不要剪断）
塞入芝士大蒜混合物，再将鸡皮盖上
将鸡送入烤箱，180摄氏度烘烤90分钟，至鸡肉完全熟即可
期间每20分钟用白葡萄酒和鸡汤淋在鸡肉上
烤熟的鸡拿出放凉15分钟后切件，配烤鸡时的汤汁食用即可
海鲜蛋炒饭
用市售的虾调味包（FRIED RICE MIX）炒蛋炒饭，简单又快手，其味特别香和美味。
用料：
#材料（2人份）
1个鸡蛋
1根蟹肉棒
1包调味包（FRIED RICE MIX）
250g/约2碗米饭
1大匙油
做法：
鸡蛋打散，蟹肉棒切成1cm长度的段；
烧热炒锅加1大匙油， 加蛋用中火轻轻炒散；
加入米饭和蟹肉棒炒散炒匀（约1分钟）；
撒上调味料；
继续炒至均匀（约1.5分钟），盛入盘中。
调味包附图：
莲藕胡萝卜碎米饼
快手米饼
用料：
适量莲藕
适量胡萝卜
3棵香䓤
适量姜
适量米饭
适量五香粉
适量盐
适量花生油
2个鸡蛋
做法：
莲藕、胡萝卜、姜切成薄片，再切成细丝，最后切碎，香葱切小段。
鸡蛋打散加入蔬菜碎搅拌均匀，分次加入米饭，直到浓稠，最后加入适量五香粉和盐搅拌均匀。
多功能锅六圆盘刷油，开到最大档预热，绿灯熄灭依次加入混合的食材。
米饼成型可以移动时，掀起米饼煎看看底面金黄时翻面，稍煎一会儿，调到中火，继续煎至金黄。
#和你一起吃早餐#
家有俩宝，唯小小吃饭发愁
用料：
新鲜食材
做法：
每天早起十分钟
用心制作
全家人都爱吃的肚包鸡（非高压锅版）
全家人都夸的肚包鸡，疫情在家嘴巴不委屈
用料：
1个猪肚
1只（人少半只）鸡
8粒枸杞
2颗红枣
1盒纯牛奶
适量盐
2段大葱
以下为调料
香菜葱花
半个柠檬
2个姜
适量酱油
适量火锅香油
个人口味配备涮菜
面粉，料酒洗猪肚用料
做法：
这个煮猪肚的方法是学的别的博主的，煮的肚烂好咬，老人孩子都可以吃，特别好
1.先将猪肚用面粉加水揉搓，冲洗
2.用刀里外刮一遍并去除杂碎
3.料酒洗一遍，清水冲洗
4.塞盘子进去，口用牙签封住
5.锅中多加水，放姜片，料酒2勺，将装好盘子的肚放进锅中，盖上盖子中火煮40分钟左右
6.筷子随意插透可捞出

看，煮的肚很烂吧
1.将鸡洗净切断，放入煮肚的水中戳一下捞出
2.废水倒掉，换新水，放姜片2片，鸡放进去煮
3.猪肚盘子取出，放去锅中一起煮
4.盐，鸡精适量，有虫草花的可放进去煮一些
煮到鸡子熟了捞出

鸡子盛出装锅，按上电磁炉
猪肚捞出，切丝（我一般喜欢上锅换电磁炉开吃的时候再捞出切丝）
1.将刚刚炖鸡子的汤和姜都倒入锅中
2.红枣2颗
3.枸杞撒几颗
4.大葱2段
5.纯牛奶半盒到1盒根据自己口味
小朋友吃就不要放白胡椒了，大人可以锅中加白胡椒粉


涮菜根据个人口味：响铃 豆腐 木耳 虫草花 玉米段 青菜 香菇

主食推荐：细挂面 （这种油小不辣的锅，细面条🍜才能挂住汤汁好吃，火锅推荐烩面）
这种淡味的火锅蘸料是关键
1.拿一大块姜切和两瓣蒜碎放入蒜舊（捣蒜器）捣成泥取出加火锅香油（普通香油太香了，腻，一定要用火锅香油，我个人在成都工作过几年，本地人家用喜欢建华香油，味道不错也是实惠网上有卖的）分到每个人料碗中
2.料碗放葱花香菜，不喜欢的不放
3.不能吃辣的直接放生抽，能吃辣的往下看，很关键：小米椒红3根绿尖椒1根切圈⭕️，蒜4片，热锅凉油（炒菜油）有多点好吃要么人多不够分，炒，闻到辣椒味关火。碗中倒生抽（多少根据几个人吃，每个人1勺）将炒好的辣椒圈和油倒入生抽碗中。将做好的辣椒生抽分到每个人刚刚的姜泥香油碗中。
4.柠檬汁滴到每个人碗里几滴，喜欢吃的就切片挤了以后直接放碗里
大合照
好了开吃，喜欢的记得收藏啊～
嫩滑豉油鸡
第一次做，没想到这么成功！
用料：
半边三黄鸡
400ml东古一品鲜酱油
500ml清水
120g—150g冰糖
少许油
10粒花椒
2根葱
5片薑
少许（约5g）盐
做法：
半边三黄鸡整块清洗干净沥干水分，淡淡在鸡表面摸很少的细盐。
把花椒泡在东古一品鲜酱油约十分钟，葱切段，准备薑片，倒少许油在锅烧热，鸡放锅里热油烫下鸡身至微黄捞起。
葱头薑片放锅里炒片刻，酱油+水+冰糖全部放锅里先小火慢烧，搅拌冰糖融化后放入三黄鸡。
不断往鸡身上浇酱汁，隔5分钟翻一次身，多翻几次让鸡均匀受热，吸收酱汁味道！用筷子试能穿过鸡胸部和鸡大腿部就熟了。
熄火后呆锅里放凉十分钟后捞起继续凉十分钟。把葱段抛酱油锅里泡一会，把鸡斩件上碟，捞起葱段洒在鸡上，嫩滑的豉油鸡闪亮登场啰！
清爽甜美车厘子
车厘子粒大饱满，汁甜肉脆，夏日炎炎不可缺少的美味水果。
用料：
1斤车厘子
做法：
带着你的好心情，从超市挑选好新鲜的车厘子
洗净装盘，新鲜的车厘子轻轻捏起来是硬挺的，如果是软软的就不新鲜了。
当当当当~~~！可以开动啦！
选最漂亮最红润的一颗车厘子，放在口中轻轻一咬，酸甜的果汁伴随清香流入唇齿之间，美味无比！
香菇西蓝花鸡蛋饼
用料：
3朵西兰花
5个鸡蛋
4朵香菇
半根胡萝卜
做法：
准备好食材洗干净放入盘中待用
放入搅碎机打碎，我用的是小熊牌的京东买的哦，也可以自己切碎，越碎越好，只是需要一点时间和耐心啦
打到这样碎最好
放入盘中待用
加入适当面粉，用矿泉水常温和一下，稀一些最好，来回搅拌不要有面疙瘩，加入鸡蛋搅匀后可以吧打碎的料放进去，看自己喜欢程度放量哦，这时候放一些盐，嘀一些花生油。味道调制个人喜欢
我是在电饼铛做的，放了三勺，薄一些，但是要覆盖锅底。然后盖上自己就加热了
我用的美的电饼铛，上下两面都可以加热，三分钟左右就熟了，出锅，切成三角状摆盘就可以。
喜欢蘸料的，葱花，打算，辣椒，香菜等都可以打碎放入，开火红一点油倒入
烧热的油倒入料内，加酱油。就可以了
宝宝辅食-紫薯包
适合长牙了的宝宝～
用料：
100克面粉
1-2克发酵粉
适量克白砂糖
50克温水
1个去皮蒸熟紫薯
适量核桃油
做法：
把发酵粉倒入温水中搅匀，等几分钟，让发酵粉反应一下
面粉里加点糖，可以帮助发酵，也可以不放；在面粉里，分次倒入刚才搅拌好的发酵水，一边倒一边用筷子搅成面絮状
然后下手揉面，刚开始有点干，不用着急，先把面粉都揉、压成团，然后等一分钟，让吸到面团里面的水往外渗一渗，接着揉成表面大致光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大（我这里是北方的冬天，所以放在暖气包上发酵了30分钟）
紫薯套在保鲜袋里，揉捏成泥状
把紫薯泥倒入碗中，加入两勺核桃油（宝宝用的那种小勺，要是成人用的不锈钢勺，一勺就够了），揉匀
左边的是紫薯泥，右边的是紫薯泥加了黑芝麻酱
等面团发酵好后，再次揉面，把内部空气排掉，再揉成光滑面团
揉好的面团揉成长条型，切面剂子，面剂子越小、对应的紫薯包越小
面剂子用手捏成厚皮，中间厚边上薄，放入合适大小的内馅，然后把外皮捏紧，揉成团
蒸锅里放足够的水，烧至温热，蒸笼上铺上蒸布，分散的放上揉好的紫薯包
大火蒸15分钟后，关火，焖5分钟，放凉一点就可以给宝宝吃了。
这是紫薯馅切开的样子
吃紫薯包食客的样子（哈哈）
这个是黑芝麻紫薯馅的
海南椰青水煲文昌鸡
今天是三伏天的“头伏”，是最热最潮湿的一天，一天下来汗出了不少，昨天晚上就备好料今天煲一个清热好喝的汤。今天介绍这个汤属于一个另类鸡汤，起源于海南，我也是在餐厅学的，最近广州开了好多用椰青水做火锅底料的餐厅，生意不错，但是价格挺贵，一个椰青水浸鸡最少130+，外面的通常是2-3只椰青，我这里两人份，买了一只好大的椰青算上一只毛鸡，一共51。最主要在家做的原因是这个太简单了，谁都会，而且谁都做得美味，0失败0技巧。椰青水浓郁的甘甜味道，使得鸡肉也十分清甜嫩滑，这个汤做出来的鸡是最最美味的，配上自制的海南风味味料，我家男主人也赞口不绝，不加一滴水和一滴味精，汤水简直是一个难忘，描述太难，试过就知道。
材料：1、椰青（即嫩椰子），如果没有的话椰子也可以，不过会成本高好心痛...因为这个汤是不加一滴水的。自己在家难劈开的，我让店家帮忙削成这样见白肉，今天用小刀一刮就开了。其实最好能把椰肉取出砍小块同煲，如果你当天煲就可以让店家把水装给你之后顺便把椰子劈开，自己在家是劈不开的，如果有男士帮忙可以尝试一下，今天我自己一个人劈了半小时都劈不开，后来放弃了，硬是用小刀刮了一点放进去煲，后来尝了尝，椰肉口感味道也不错，没有椰子那么难嚼。
          2、文昌鸡半只到一只，我一直不太爱吃鸡肉的，所以放了半只给家人吃。这一道海南菜当然要配上海南鸡，当然没有的话也可以用其他鸡代替。
          3、红枣枸杞一小把。
          4、鲜淮山。这里的淮山吸收了椰水十分好吃，用大条的淮山就没那么容易煲到融化，如果用铁棍淮山就要最后40分钟才放，不然最后都不见了。
微博：http://weibo.com/miko1140 #乐购TESCO优鲜下厨房-水果#
用料：
光鸡
鲜淮山
椰青（或椰子）
枸杞
红枣
做法：
备料，鸡洗干净砍大件，淮山削皮切好，枸杞红枣泡洗。
椰青水倒入砂锅，先放淮山和红枣枸杞，记住哦，这种大淮山才能齐水放，如果铁棍淮山以免融化掉汤变混浊就最后40分钟才放。
以免椰水挥发，全程用小火，烧开了后才加入鸡，盖上盖煲70分钟，因为用小火，所以没那么容易溢出来。
煲好关火最后才放盐，利用余温把盐融化，因为看过好多资料说放盐煲汤的话，会可能与食物发生反应产生有害物质，就好像味精，其实也能吃，只要不要高温下放并长时间烹调就可以了。
吃的时候配上这种海南金橘（挤水）、姜（最好是沙姜）、指天椒、酱油，会更有海南风味哦。
电饭煲蛋糕
成功的秘诀是放了5个鸡蛋，牛奶的比例要事实调整，每一个步骤最好是慢慢摸索，加油！如果有油纸的话，锅底就不会糊，把纸按锅底大小剪好，放入锅底
用料：
5个鸡蛋
80毫升牛奶
2铁勺油
3—4滴白醋（或者柠檬汁）
80克糖
5克泡打粉
100克低筋面粉
做法：
把5个鸡蛋分为蛋清和蛋黄
先做蛋黄，放油，牛奶，糖40克分三次放，然后放面粉。
面粉和泡打粉混在一起，用筛子把他们细粉撒在蛋黄上。
搅拌要从底往上，不要转圈弄。 混在一起，感觉是软软的，很滑。
我们开始做蛋白，最好是用打蛋器，这样省了很多力气和时间。先打几下，然后分三次放糖，三次放糖都在其当中打几下，放好糖以后，就看打出的效果。打出的效果能点出尖，还不倒，就是完美的！也可以插上一根筷子，看看倒不倒。
这时我们可以热锅了！蛋白放入蛋黄里，分三次，前两次蛋白放入蛋黄里，最后一次是蛋黄倒入蛋白里，搅拌要从底往上，不要转圈弄。
加热的锅中要刷好油，到之前也在刷遍油，我们倒入热好的锅中，然后垫垫，把里面的气泡垫出来，但是不要垫的过实。 在通风口用湿手巾盖上，直到开盖。 按上煮饭键等它跳起然后等20分钟，这样做2回，就好了！
完美！
营养快捷牛奶鸡蛋羹（零失败）
早餐吃好，中午吃饱，晚饭吃少。健康越来越受重视，学会简单的制作方法，为家人，为自己亲手做一份爱心餐，让生活更加幸福滋润。
用料：
1个鸡蛋
200克纯牛奶
1勺白砂糖
做法：
鸡蛋、纯牛奶、白砂糖准备好备用。
打蛋到碗中，加入白砂糖，用的是吃饭的普通碗。
搅拌至白砂糖全部融化到蛋中。
加入纯牛奶。
加牛奶点碗的3/4左右。
再次匀速搅拌均匀。
捞去浮起泡沫，盖上保鲜膜，静置2-3分钟。
锅中烧水，水开后放入鸡蛋，大火蒸10分钟。
出锅，晶莹剔透的蛋羹就可以享用了。
早餐葱花发面饼
如果早上起来时间有限，又想吃上热腾腾香喷喷的早餐，这种不需要等待发酵时间的发面饼，一定会让一家人都满意。前一天晚上准备好，第二天早上一煎就好了，非常节省时间。
用料：
300克面粉
1个鸡蛋
200克水
3克酵母
克盐
葱花
火腿丁
胡萝卜丁
做法：
一般头晚上先准备好面团，第二天早上直接做饼。把面粉、发酵粉、鸡蛋，水用筷子搅拌均匀成糊状（由于水比平时做馒头的量多所以比较稀）。小的鸡蛋可以用2个
加水200克，用筷子搅拌均匀，由于水量比较多，混合后面团比较稀
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一个晚上。
经过一个晚上的发酵，第二天早上面团可发酵至两倍大，很多气泡
早上取出面团，加入葱花、胡萝卜丁、火腿丁，盐，再用筷子搅拌均匀即可
平底锅放少许油，倒入面糊，用铲子抹平，在锅里醒发10分钟。
醒发十分钟后开火煎，全程用小火，并盖上锅盖焖煎。
看到面团慢慢变大，底部已经焦黄，翻面继续小火焖煎
等第二面煎至金黄即可，取出切块
这款葱花发面饼外皮焦脆，内部松软，大人小孩都很喜欢
炸香豆腐
一盘美味的家常菜
用料：
1块豆腐
两勺盐
两勺五香粉
做法：
豆腐切好，加入盐和五香粉腌制二十分钟
锅中热油放入豆腐片转中火慢炸。
豆腐漂起后注意来回反面，表面呈金黄色晾凉。
美味的香豆腐就可以享用了。
直接吃就不错，也可以切一下凉拌，还可以炒蒜苗，韭菜等
新疆哈密瓜
用料：
1个哈密瓜
做法：
哈密瓜削皮去种子
哈密瓜切块，开吃啦😄
油菜鸡蛋饼(电饼铛版)
随手有啥就对付点啥，柔软好吃，菜蛋主食都有了，也简单
用料：
个鸡蛋
克面粉
适量盐
适量葱花
小油菜
适量油
做法：
1.油菜切碎，加入鸡蛋和盐和葱花搅拌均匀
2.两个小面团都擀成圆形，先把一个面片放电饼铛，把油菜蛋液铺在面片上，在把另一个面片盖在蛋液上，边上用手压实，煎到饼熟即可，
3.那个是把蛋液放在了面包片上煎的，也好吃，甜和咸的口感，更加柔软。
夫妻肺片
用料：
食材
卤牛杂

1200 克 水
1 个 草果
15 克 冰糖
10 克 姜
20 克 京葱
1 根 桂皮
4 个 八角
5 克 山柰
1 片 香叶
5 克 花椒
10 克 白酒
150 克 牛腱肉
150 克 牛肚
150 克 牛筋
酱汁

50 克 油辣子, 如：老干妈油辣子
50 克 醋
1 茶匙 盐
25 克 辣椒油
15 克 麻油
25 克 花椒油
适量 新鲜香菜, 切末
适量 葱, 切末
适量 无盐熟花生
做法：
做法
卤牛杂
将水、草果、冰糖、姜、京葱、桂皮、八角、山柰、香叶、花椒、白酒、牛腱肉、牛肚和牛筋放入主锅，以60 分/100°C/速度 烹煮，取出牛腱肉、牛肚和牛筋放凉，切片备用。
酱汁
取一个碗放在主锅盖上，在碗中称出油辣子、醋、盐、辣椒油、麻油、花椒油，调和成酱汁。
将煮好切片的牛腱肉、牛肚和牛筋与酱汁拌匀，撒上香菜末、葱末和熟花生，即可享用。
苦苦香香的苦瓜煎蛋
夏天了，要多吃些苦瓜一类的蔬菜
用料：
1根苦瓜
3个鸡蛋
适量盐
少许，我家常用调味料五香粉
少许鸡精
葱末
做法：
苦瓜切开刮去瓤子，洗洗切成片，放碗里加适量盐拌匀，静置半个小时把水挤出去，然后打入鸡蛋，加少许五香粉，鸡精，一丢丢盐，少许葱末，拌匀
锅内加油烧热，把苦瓜蛋液倒入锅内炒，鸡蛋金黄苦瓜变色就可以出锅了，我想鸡蛋大家都会炒什么时候是熟了都知道的
【汐汐家常菜】快手·百搭鸡蛋之西红柿炒鸡蛋
妥妥快手菜，经久不衰。3分钟上桌。
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
2根小葱
10克油
3克盐
做法：
【备料】西红柿切丁，鸡蛋打蛋液（加1克盐），小葱切葱花
开始3分钟计时！哈哈！
【炒蛋】热油八成热，倒入蛋液。炒锅转一转，让蛋液流动，摊成蛋饼（1分钟ing..）
【盛蛋】炒好的鸡蛋先盛出来
【炒柿】锅内炒鸡蛋的底油直接倒入西红柿翻炒（2分钟ing..）
【混合出锅】倒入炒好的鸡蛋，撒葱花，加少许盐快速翻炒出锅（3分钟over）
腊肠芝心披萨
做披萨最关键、也最不易成功的就是面饼，只要掌握了面饼的做法，不论做成薄的还是厚的，口感都不会差，材料可以得随心搭配，喜欢就好。我喜欢薄脆的底儿，一直用一个面饼方子，材料则有什么用什么。今儿这个是升级版，做成了芝心的，广式腊肠配香菇、洋葱、玉米粒，听起来有点儿不伦不类，其实味道还真的蛮合适
大烤箱就是给力啊，预热10分钟，烘烤12分钟，披萨就出炉了。饼皮的边缘松脆，内部松软，表面的马苏上色也比较均匀。我喜欢稍微火大一点儿的，如果喜欢浅色的话，可以适当缩短烘烤时间。唯一美中不足的是，芝士包边没捏紧，结果加热时有点儿散开了，看起来不那么美貌。但是味道的确不俗，趁热吃，别具风味。
用料：
50g高粉
50g低粉
5g细砂糖
1/4小勺盐
1/4小勺即溶酵母
55g水
5g橄榄油
1/8个洋葱
30g番茄酱
少许干燥香草
少许黑胡椒
1大勺橄榄油
1/2根广式腊肠
1/8个洋葱
3朵鲜香菇
1/2个青红尖椒各
少许玉米粒
50g马苏里拉奶酪
做法：
将除橄榄油外的面饼材料混合，揉成团，再一点一点加入橄榄油
将橄榄油慢慢揉匀揉匀，揉成光滑均匀面团，放置温暖处发酵
面团发酵至2倍大，重新排气、揉圆
按扁，擀成圆饼（直径略大于披萨盘），盖上保鲜膜，松弛15分钟，放入冰箱冷藏30分定型
等待的过程中，制作披萨酱，将洋葱切碎末
锅烧热，放1大勺橄榄油，放入洋葱炒香
炒至洋葱变透明色，加入番茄酱，炒匀
加入少许干燥香草和胡椒粉，继续炒至收汁，盛出待用
腊肠去肠衣，切薄片，其他配料切丝
冷藏定型后的面饼取出，在边缘放一圈马苏里拉奶酪，轻轻按压
将面饼边缘拉起并向内贴紧，包住奶酪丝，放在抹油的披萨盘上，用叉子在面饼上叉出小洞
抹一层披萨酱，撒上1/3奶酪丝
撒上香菇丝和洋葱丝
再一次放入腊肠片、青红椒丝和玉米粒
表面撒上剩余的奶酪丝，最后发酵15分钟
烤箱200度预热，预热后将披萨放入中层，上火200度，下火250度，烤约12分钟即可
盐水鸭
怀念家乡美食，自力更生，满足自己，满足大家。
用料：
1只鸭
100克盐
30-40粒花椒
2个八角
4片姜
3根葱
半片桂皮
3片香叶
1勺五香粉
做法：
盐加入花椒，大料和一勺五香粉炒出香味，直到稍稍变色
均匀涂抹在鸭的内外，并且稍加搓揉
静置24小时，如果室温较高可以放入冰箱冷藏。我家温度不高，就直接放在室内。
一口大锅，放入姜片，香叶，一束葱，少量花椒和一小勺盐，倒入凉水，放入腌好的鸭子
凉水要淹没整只鸭子，盖上锅盖，当水开始沸腾两分钟就将火关小
汤静止不沸腾25分钟，其间可以反复翻动鸭子。
当筷子可以插动鸭肉就可以关火焖十分钟左右，出锅，晾稍凉，方便切制
切薄厚一致即可摆盘。成功！！
提子果酱 面包机版
朋友买的提子，太多吃不完啦（其实是因为太懒得剥皮）。刚好上次买的草莓果酱吃完了，就自己用面包机做提子果酱吧！因为人懒，没有去皮去籽，但不影响味道。果酱拿来配吐司和酸奶都很棒～
用料：
500g提子
100g白糖
两瓣柠檬
做法：
倒一点面粉和水把提子表皮清洗干净。因为我是没有去皮的，所以多洗两次吧。
把提子切成小块小块的，放入碗中。
加入白糖（提子比较甜，加的糖少，个人可根据口味调整），用勺子开始挤压，把果肉压碎一点，果汁也出来啦！
挤入柠檬汁。（如果觉得太甜可以多用一些柠檬汁）
全部倒入面包机里，启动花式果酱程序就好啦！过一个小时就有果酱吃啦！
豆浆刀切面
天气渐热，看吃播的时候一大碗豆浆刀切面瞬间勾起食欲，于是便按照白宗元的三大天王里一期消暑特辑里豆浆刀切面的做法自制了一大碗
用料：
个人食量刀切面
一小把黄豆
半根黄瓜
一撮白芝麻
适量盐
适量糖
5~7块冰块
做法：
将泡好的黄豆煮至锅底无残水，晾凉
将晾凉的熟黄豆打成豆浆
将刀切面煮熟，过凉水轻搓去除面条表面淀粉
黄瓜切丝
将过凉水的面条沥出放入豆浆内，放入冰块，码上黄瓜丝，撒芝麻碎
按个人口味放适量盐或砂糖，或者两者都放
番茄肉酱配咖喱马铃薯薄撑
意式+日式+广式的人（hei）间（an）美（liao）食（li）
用料：
一茶匙半（个人喜好）咖哩粉
三个蕃茄
个人喜好碎肉末
150克面粉
两个马铃薯
做法：
蕃茄用开水烫一烫，容易去皮。把顶部摘除，切成番茄丁。
不用加水不用加油，用中火把蕃茄煮熟，蕃茄会煮出番茄汁，放入肉末，拌匀煮熟。快好的时候加入调味料，如盐，糖等。（番茄肉酱做好了）
两个马铃薯连皮放入水中煮至马铃薯能用筷子穿过。取出马铃薯把皮去掉，用勺子把马铃薯碾成薯泥。
薯泥碾好后，放入150克的面粉，和咖哩粉，一起和成面团。
热锅冷油，将和好的面团分成一小份一小份煎好。
吃的时候在薄撑上配上番茄肉酱。好吃！
芒果布丁
用料：
1个芒果
250ml牛奶   
10g吉利丁
5克糖
10g练乳
做法：
1、吉利丁片剪成小片放入冷水浸泡
2、牛奶加炼奶和白糖，放锅中开小火温热，加入软化吉利丁片，搅拌至融化

3、芒果切成小粒加少许牛奶，到料理机打成芒果泥
4、将牛奶和芒果泥混合搅拌均匀, 倒入玻璃杯
5、 放入冰霜冷藏三小时，取出加入奥利奥碎和芒果丁，Q弹的芒果布丁就完成啦
自制无腥味的猪肝粉
1
提供给宝宝的营养
猪肝经常用来给宝宝补铁，其铁含量高达23mg/100g，而且所含的铁元素为亚血红素铁，吸收利用率非常高。另外，猪肝的锌含量高达5.8mg/100g，也是不错的补锌辅食哦。
2
添加の小要领
●宝宝6~12个月时每天需要膳食摄入11mg铁，1~3岁时每天需要膳食摄入7mg铁。

●给宝宝补铁的同时，也别忘了添加一些富含维生素C的蔬果，维生素C能促进人体对铁元素的吸收。
3
笑笑妈推荐的这道猪肝粉就是为了不愿意接受腥味的宝宝而制作的。猪肝粉制作后通风一天，味道基本就散光了。不过，猪肝粉制作时味道有点重，妈妈们要有心理准备，尽量保持室内通风，或放室外制作。

宝宝的粑粑那么臭，我们不也赤手擦，想想这些，其实这么点味道，对于妈妈来讲也没什么~o(^▽^)o
用料：
2片姜
300克猪肝
做法：
准备好食材
猪肝洗净切成薄片，用流水冲洗一遍后再用清水浸泡10分钟，反复浸泡3遍后再放入清水中清洗一下
猪肝浸泡完成后，冷水入锅，大火焯出浮沫，再重新换水，焯至熟透。期间可以加入几片生姜去腥。
猪肝浸泡完成后，放入凉开水中清洗一遍
切成碎颗粒，切的越小越好
热锅开小火，不要放油哦。倒入猪肝颗粒，炒至干燥无水分，这个过程要不断搅拌，以免糊锅。
放入辅食机中搅拌第一遍。

有的妈妈要问了，为什么刚才不直接搅拌呢？因为猪肝湿湿的，搅拌后就成泥了，不利于接下来的翻炒。
搅拌成粉末后，再次放入炒锅中翻炒，直至水分基本收干。

怎么判断还有没有水分呢？最简单的方法就是用手捏一捏，感觉一下就可以了。
翻炒至无水分后，盛出放置冷却。

一定要充分冷却，否则搅拌时会有热气，会粘黏粉末，不利于搅拌。
再放入辅食机中打成粉，最后再用筛网过筛，筛剩的颗粒继续用辅食机打成粉。
最后的成品成细沙状
放置一旁稍微通下风，就可以放入密封罐中保存了，大约可以保存30天左右，基本所有的辅食中都可以加入一点点猪肝粉，但不能过量哦。
蔓越莓曲奇饼干
爸爸妈妈都不太爱吃甜，就自己做了低糖低油版蔓越莓曲奇小饼干啦，有时间再更新奶香提子酥球做法啦
用料：
35克蔓越莓
240克低筋面粉
35克糖粉
1个鸡蛋
15克奶粉
100克黄油
做法：
隔热水软化黄油，加入白砂糖打发至发白蓬松状，分两次加入鸡蛋液混匀
筛入低筋面粉，奶粉（口感更细腻哦），用刮刀翻拌至无干粉状，上手抓捏成团
利用保鲜膜或者烘焙纸整理好形状，密封好放入冰箱冷冻60min（视情况而定，能轻松切片即可）
烤箱提前预热，上下火165度烤二十分钟（最后五分钟观察上色情况，表明微黄即可出炉哦）取出晾凉，又酥又香的曲奇就做好了
干果银耳高粱米粥
米粥里还可以添加具有滋阴养血的银耳、核桃和葡萄干等，丰润一碗粥的内涵，感恩秋天，喝上一口，很温暖的感觉。
用料：
100克高粱米
20克银耳
50克红葡萄干
30克核桃
适量冰糖
清水
做法：
银耳泡发，摘根弄成小朵，葡萄干和核桃洗净后用温水泡上
高粱米洗净后，用清水泡上至少2个小时，然后放入电饭锅，加水蒸熟待用
将所用材料放入砂锅，加足量的水，滚开之后转小火，煮上30分钟，放入冰糖，溶解弥合之后，即可盛碗食用了
[爱心][爱心][爱心]
红糖姜枣膏：具有活血暖宫、祛风散寒、补气血、调经止痛、健脾暖胃等作用[色][色][色]
红糖姜枣糕
❤️❤️❤️
红糖姜枣膏：具有活血暖宫、祛风散寒、补气血、调经止痛、健脾暖胃等作用
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红糖姜枣糕一年四季都是可以喝的，一般每天早上喝一杯可以有效的缓解体寒的情况，还可以补血❤️❤️❤️
食用方法：每天早上挖1到2勺子冲一杯即可（晚上不建议喝）
方便又温❤️
补喝了每天充满，满满的能量💯
用料：
姜
红枣
红塘
容器
做法：
姜枣膏熬制中
慢慢变稠
稠度越来越稠了
准备出炉
已熬制好
装瓶
打包好的
打包好的
早上每天来一小勺冲喝
五香茶叶鹌鹑蛋
五香茶叶鹌鹑蛋，茶叶蛋的美味
用料：
1000g鹌鹑蛋
20g红茶
5g花椒
5g香叶
3个八角
5g甘草
5g陈皮
10g红糖
适量酱油
适量鸡精
适量盐
做法：
鹌鹑蛋放入水中煮15分钟捞起来敲碎
讲上述材料添加进去煮开后放入鹌鹑蛋煮30分钟，然后焖一晚上，第二天起来加热就可以吃了
芒果慕斯蛋糕
用料：
《饼干底》
30克黄油
80克消化饼干
《慕斯糊》
350克芒果泥
若干芒果粒
200克淡奶油
15克吉利丁片
30克牛奶
30克芒果泥砂糖
10克淡奶油砂糖
《镜面》
2勺芒果泥
60克清水
5克吉利丁片
做法：
6寸不粘模具垫入油纸。消化饼干装保鲜袋里，用擀面棍敲碎。黄油隔水融化。将两者混合均匀，倒入模具按压平整。放冰箱冷藏。
芒果切粒，规则的留着表面装饰和放进慕斯糊中间。不规则的加入30克牛奶用果汁机打成芒果泥。
15克吉利丁片用凉水泡开，然后隔水融化，倒入芒果泥迅速搅拌均匀。淡奶油打到刚出现纹路。将淡奶油和芒果泥搅拌均匀。以我的速度，把慕斯糊做好，饼干底也冻好了。
倒入一些慕斯糊，再均匀的铺上一些芒果粒。再倒入慕斯糊加芒果粒。再倒入慕斯糊。轻轻晃动模具使慕斯糊表面平整。放入冰箱里冷藏3-4个小时。感觉凝固了就行。
5克吉利丁片泡软，隔水融化。加入60克清水和2勺芒果泥，混合均匀，倒入冷藏好厚的慕斯蛋糕表面，放冰箱冷藏过夜。
第二天从冰箱里取出蛋糕，把蛋糕放在一个杯子上面，用吹风吹下模具四周，蛋糕就可以取出来了，再在上面随意装饰一下即可。
猴头菇圆肉煲龙骨
用料：
个猴头菇
做法：
准备
1猴头菇40g，清水洗干净，浸泡30min，切小块备用
2龙眼肉20g洗净备用
3猪脊骨600g，鸡脚100g，洗净就那个，放入冷水中，大火烧开，调小火飞水5min

做法
将所有原料（除龙眼）放入煲中，姜片15g，加清水1：3.5比例，大火煮开调小火煮1.5h，最后10min放龙眼肉，饮用时放盐即可
麻糍粿
每次乡下办喜事都会打麻糍粿，好不热闹，没想到自己做也不难，感觉比摊子上买的还好吃。
用料：
糯米
白糖
芝麻
做法：
把糯米洗净，浸泡3一4个小时。
泡好的糯米沥干水。
用蒸锅，把水烧开，然后加入糯米，大火蒸30分钟。
把蒸好的糯米饭放在一个容器里，用擀面杖不停地锤，旁边放一碗凉开水， 防止擀面杖粘黏。
很快的黏黏的麻糍粿就做好了。
用一个盘子将芝麻和白糖混合在一起，将麻糍粿搓成鸡蛋大小的圆形，然后裹上芝麻白糖，又香甜又糯的麻糍粿就完成了。
🔥自制冰糖柠檬膏🍋
降火 退热 治咳嗽的好帮手
用料：
6个柠檬
600克白冰糖/黄冰糖
做法：
🍋用盐搓洗干净后切片、去籽
白冰糖/黄冰糖 太大的话可敲碎
在无水无油的电饭煲内铺一层冰糖 ➡️一层柠檬片➡️一层冰糖➡️....以此类推
放置完成后盖上锅盖，开启蒸煮模式2小时，蒸煮模式结束后⚠️切勿切断电源，继续保温模式10小时
开锅（开锅前先把电饭煲中的水蒸气轻轻擦干）
准备无水无油的玻璃器皿，将柠檬膏储存起来
泡一杯热乎乎的柠檬水吧～
巧克力咖啡纸杯蛋糕
用料：
3个鸡蛋
45 克低筋面粉
52克糖
¼个柠檬
23克玉米淀粉
30克速溶咖啡
36克色拉油
3克可可粉
少许巧克力豆
1袋迷你奥利奥
做法：
蛋黄蛋清分离
蛋黄中＋油＋咖啡溶液＋糖7克
搅拌均匀
继续＋低筋粉＋玉米淀粉（筛一下）
画一字拌匀
糖45克分三次加入蛋清
第一次有气泡＋
第二次有小气泡＋
第三次气泡变小密集＋
蛋清打发好分三次加入蛋黄糊中
烤箱160℃上下 烤35分钟
烤好拿出倒扣
安佳奶油100克＋可可粉3克+糖15克打发

挤花，装饰
茶叶蛋
小时候的味道，自己动手找回来😇
用料：
12个鸡蛋
2克八角
1克香叶
3克桂皮
10克姜
10克葱
10克蒜
2个辣椒
1勺老抽
1勺生抽
5克盐
5克糖
10克茶叶
做法：
鸡蛋洗干净，冷水下锅煮熟后，敲裂开
准备好所有材料，姜葱蒜拍碎（可以用平时做菜绿色那种葱，我这次是用葱头）
将所有配料和茶叶放入水中，大火煮开，然后小火熬一小时
捞出料渣，用大的碗把卤水和鸡蛋装出来继续浸泡，越久越入味
我大概泡了6小时就开吃了😋
牛油果奶昔
用料：
1个牛油果
250ml牛奶
做法：
将牛油果用勺舀出
加入牛奶，放入搅拌机