xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
快炒彩虹牛皮菜 Pan Fried Rainbow Silverbeet
“始于颜值
  陷于美味
  忠于营养”

Silverbeet 牛皮菜
长得很像大青菜
做法上也与青菜相类似，切碎炒熟即可
正常烹炒时建议切小块，按先梗后叶的顺序进行烹饪
当然，用这个菜谱烹饪普通牛皮菜也是可以的

做法来自 9Honey | Kitchen 的Rainbow silver beet with pine nuts, garlic and raisins.
用料：
750g彩虹牛皮菜
2tbs橄榄油
2瓣大蒜
少许现磨黑胡椒
少许盐
1tsp柠檬汁
50g葡萄干
30g松子
做法：
Silver Beet
Rainbow Silver Beet
取适量彩虹牛皮菜，洗净，沥干水分。
将叶与梗分开，切成小段。
取一个炒锅，倒入一大勺橄榄油，爆香蒜末。
倒入牛皮菜梗，中火不停翻炒，直至菜梗变软。
继续倒入菜叶，保持中火继续翻炒，直至菜叶也变软。
关火，加入黑胡椒、盐、葡萄干、一半的松子、剩余的一大勺橄榄油、挤一些新鲜柠檬汁，利用锅底余热快速翻拌均匀。
盛出，装盘，撒上剩余的松子，即可食用。
减油无蛋黄肉松海苔蛋糕卷
昨天做了黄金糕。剩下4个蛋清。今天做个咸口蛋糕卷吧。
只是自己记录方子哈哈哈，
并不教什么细节步骤嗷。
如果有更好的方子可以告诉我。
我家只有正方形8寸盘。其实四个鸡蛋的量用28*28是可以的。
没有油布只有窝的乱七八糟的油纸啊哈哈哈。
用料：
4个蛋清
70克牛奶
50克低筋面粉
30克玉米油
10克细砂糖
3克盐
20克肉松海苔
做法：
牛奶油乳化。
筛入低筋粉搅拌均匀。然后加肉松和海苔就行啦。
烤箱160℃预热。
蛋清打发。湿性发泡最好。有小弯钩就对了。看小高姐视频。
烤箱160℃30分钟就ok。鼓起来有点高可能是量多了。下次要做3个鸡蛋的量。
还可以喔！没有塌特别厚实哈哈哈哈。所以就是量多了盘子太小。揪了一口热乎的吃还不错。感觉盐可以加到5g左右。
放空调房晾一下。降温到手温就可以卷起来了。直接是了也行。我是准备当晚餐吃，寿司卷蛋糕卷哈哈哈。太棒啦
试了一下卷起来。完全不开裂不掉皮。就是太厚实了哈哈哈。
小肚胡萝卜鸡蛋
多彩美食
用料：
3个鸡蛋
3根胡萝卜
半根葱
3克盐
半个猪小肚
3片姜
3瓣蒜
半勺蚝油
1勺香油
做法：
胡萝卜切丝，越细越入味
先炒鸡蛋，注意小火，出锅，原油葱姜蒜爆香
小肚或火腿切丝混合胡萝卜翻炒，最后加鸡蛋蚝油盐，香油出锅。
烤鸡翅 (三种)烤箱简易版
本人很懒 所以配料不是自己配的 ，买的新奥尔良鸡翅料 (中辣)
用料：
十个鸡翅
适量新奥尔良料中辣
适量百利面包糠
  (或者)
一包乐事飘香麻辣锅味
做法：
鸡翅用买来的腌料 腌制了24小时 (我是只有下班有空，所以都是前一天晚饭腌制 后一天烤)
你们如果要做的话 时间随你们 
个人觉得没有什么入不入味 ，觉得都差不多
放在面粉中滚一下，甩掉多余的面粉
鸡蛋液打稀 ，在鸡蛋液中滚一下
面包糠➕薯片碾碎 ➡️等于全新的面包糠 
成品就是这个样子啦 ，有点丑  
另外几个鸡翅 ，一个就是这样放在锡纸上 放入烤箱烤 ，表面会焦焦的 比较香
另几个用锡纸包起来烤 ，看出来会比较嫩 

我也是第一次烤鸡翅 ，希望不负我所望啦✌️
放进烤箱 上下火180  30至40分钟就可以啦 
期间的话可以适当的自己翻面哦

我中间把锡纸撤掉了，直接放烤架上烤的 把多余的水份烤掉
好啦，我那个腌料腌了一天味道也没有太入味 ，很淡 ，所以你们如果要买调料做的  做好自己再放点胡椒粉啊什么的
番茄芝士焗虾
这道菜我用了两种不同的奶酪，德国红盒发达白奶酪和马苏里拉奶酪，白奶酪融合了番茄和番茄酱汁使虾的口感更加细滑，另汤汁鲜美！马苏里拉奶酪的融入使虾和番茄奶酪汁的味道有更好的体现在菜品特色中……
用料：
500克虾
40克发达白奶酪
60克马苏里拉奶酪
5片罗勒叶
适量盐
1小勺黑胡椒
半个柠檬
60克意式番茄酱
6～8个小番茄
做法：
首先先将买回来的大虾洗干净，去头剥皮
将其他所有食材准备好，白奶酪，马苏里拉奶酪，柠檬，番茄酱和番茄，黑胡椒，盐…
先将柠檬切开，取一半的柠檬汁在大虾中，用手抓拌均匀后，用厨房纸吸干水分去除虾的腥味
再加入黑胡椒和盐调味，拌均匀
将番茄，白奶酪切好，罗勒叶准备好
在虾中加番茄酱再加番茄，发达奶酪和罗勒叶
将所有材料混合伙伴均匀，使每个大虾都包裹上番茄酱汁
最后撒上一层马苏里拉奶酪，烤箱预热200度
放入烤箱中层烘烤20分钟左右即可！
出炉了，混合两种不同芝士的大虾吃起来香滑细嫩！
杏鲍菇牛肉粒
用料：
1个（约150克）杏鲍菇
一整颗蒜
是20克蚝油
10克生抽
个人口味黑胡椒
个人口味盐
220克牛肉
3克糖
15克料酒
20克黄油
做法：
牛肉切小块，一厘米见方
用盐，黑胡椒，腌制20分钟，中途翻拌一下，方便入味
杏鲍菇切丁，蒜一整颗剥皮，黄油20克
黄油小火化开，加入蒜头炒香至蒜头微焦
加入腌制好的牛肉粒，翻炒变色
牛肉变色后加入杏鲍菇，生抽，蚝油料酒鸡精调味出锅！
汁水略收干后起锅！
照烧龙利鱼
照烧味，没有刺的鱼，谁不爱呢
用料：
1条龙利鱼
少量白芝麻
两勺生抽
一勺老抽
一勺蜂蜜
适量清水
一勺蚝油
适量蒜末
少量盐
少量糖
做法：
根据内容，调照烧汁
两勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，一勺蜂蜜，少量盐，少量糖，适量清水

我爱吃甜的，所以多放了一点糖，搅拌均匀，糖不容易化开，倒入汤汁的时候注意碗底有没有没倒进去
准备好熟芝麻，蒜末，爱吃蒜，可以多放
龙利鱼或者巴沙鱼都可以，不用切太小，一定要大块的，否则翻面的时候不好翻

把蒜末炒香后倒入调好的酱汁，注意碗底有没有白糖的剩余，开锅后放入龙利鱼，慢慢煎，时不时的需要动一下鱼，以防粘锅，煎一会，可以把鱼翻面，在煎另一面，同样时不时动一下鱼，以防粘锅，慢慢煎，煎到慢慢收汁后，鱼有一点焦焦的黏黏感觉，就可以出锅了

因为鱼没有骨头，可以用筷子或者刀，直接把鱼弄成小块的，撒上芝麻
喜欢汤汁的话，也可以浇在米饭上，超级好吃
素浇面浇头
用料：
3-4支笋
8-10个清美特色油面筋
半条素鸡
5个白蘑菇
8-10朵香菇
适量黑木耳
2勺虾米
15克（3勺）油
5克（1勺）六月鲜
10克（2勺）老抽
10克（2勺）蚝油
3克盐
10克糖
半勺淀粉
120克水
10克（2勺）麻油
做法：
笋3-4支用开水煮15分钟，洗净去防腐剂然后切成薄片。
8-10个特色油面筋一切二。
素鸡半条切成薄小片。
白蘑菇5个切成薄片。
香菇黑木耳泡发洗净后黑木耳切条去蒂，都放开水里煮一下。
虾米2勺
起锅倒入15克油，把所有食材放入锅中拌炒，➕盐➕1勺六月鲜➕2勺老抽➕2勺蚝油➕糖。120克水半勺淀粉上浆勾芡，关火。最后➕2勺麻油。
三色椰蓉蒸蛋糕
因为家里有宝宝，所以就想着做各种蒸蛋糕💓这次里面加入了我最爱的椰蓉，香喷喷噢~
用料：
5个鸡蛋
20g椰蓉
40g牛奶
85+1g低筋面粉
60g白糖
40g油
10g抹茶粉
5g红曲粉
10g开水
5g香芋粉
做法：
先把材料准备好，此时，先做一锅水，大火烧开
椰蓉里加一克面粉，拌匀，放在一旁备用
红曲粉加入香芋粉拌匀，然后和抹茶粉里各加入5g开水，搅拌成糊状，不能太稀了
把鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄里加入20g白糖搅拌均匀
然后再加入油和牛奶
筛入低筋面粉
搅拌均匀放在一旁备用
蛋清放在无水无油的盆内，加入白糖
用电动打蛋器打发至硬性
取一勺蛋白放进蛋黄糊里，上下切拌的方法拌匀
拌匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里，继续上下切拌的方式搅拌
拌匀的蛋糕糊内加入椰蓉，继续上下切拌的方式，切拌均匀
拌好的蛋糕糊分出两份
其中一份加入红曲粉糊，还是上下切拌的方法，拌匀，速度要快，因为会消泡的
另一份加入抹茶糊，同样切拌均匀
倒入八寸戚风模具里
全部倒进模具，清震几下震出气泡
裹上保鲜膜
此时锅中水已开，把蛋糕放入蒸屉中，然后盖一个盘子，盖上锅盖
中小火蒸一个小时，时间到以后关火，闷一分钟再取出
取出以后从高处往下摔两下立即倒扣，放凉脱模就可以了
真的是很松软噢
美不美~健康又美味的蒸蛋糕
彩虹蛋糕6寸
因为为妈妈做生日蛋糕，比较着急，所以图拍的不多，有不明白的可以私信我哦
用料：
蛋黄糊
15克玉米油
15克牛奶
1个蛋黄
3克白砂糖
3克玉米淀粉
18克低筋面粉
4克果蔬粉
蛋白糊
1个蛋清
12克白砂糖
奶油
250克淡奶油
20克白砂糖
做法：
先把蛋黄，玉米油，牛奶，放入碗中，用牛奶，玉米油包裹住蛋黄
蛋白分三次放入白砂糖，打发，
打蛋器1档将蛋黄糊打至发白，加入白砂糖，玉米淀粉，过筛后的低筋面粉果蔬粉，继续用1档混匀
用手动打蛋器抽打蛋白
3分之一蛋白加入蛋黄，切拌均匀，再放入蛋白中，切拌均匀
放入6寸模具中
180度烘烤15分钟
淡奶油加入白砂糖打至9分发，随意
116 清炒大白菜
最简单的一道家常菜
用料：
400克白菜
1茶匙盐
20克油
做法：
主锅加入油，以3分钟/120度/速度小勺  爆香
放入白菜和盐
以4分钟/varoma/反转/速度小勺 拌炒
装盘，趁热享用
夏日清爽水果捞
夏天总觉得不想吃饭饭🧐
话说我已经有3个月没有吃米饭了，不是刻意不吃，而是不想吃，可能是觉得没有好菜吧😄

夏天来了闷热闷热的，更不想吃饭饭了，觉得没胃口，而且油油的，不吃又饿得慌🤪，做一个清爽的水果捞很巴适🤓～

呼啦呼啦一会儿吃光😎

而且是很简单的快手小食哦🤩

做水果捞必须的水果是西瓜🍉，在水果捞里面味道很棒，最好不要红心火龙果，第一是会染色影响颜值，再就是火龙果放水果捞里面淡淡的没味道

西瓜 芒果 蓝莓 香蕉 水蜜桃这些都不错🤩

喜欢薄荷的味道可以丢几片薄荷叶进去，味道更清新😀
用料：
随意各种水果
随意龟苓膏/白凉粉
200克纯牛奶/酸奶
30克椰浆
做法：
龟苓膏或者凉粉可以在网上买回来自己做，超级简单的，并且很快手🤓

然后龟苓膏、各种水果丢到碗里，倒入纯牛奶进去就可以吃啦🤗

喜欢口味更丰富的可以放一些椰浆进去，金牌高达的椰浆，不能放太多，太多会腻，这个是浓缩的

冰爽清新适合夏天和吃不下饭饭的日子🤣
猪肝粉_宝宝补铁
用料：
100克猪肝
十片姜
1个柠檬
做法：
猪肝切片，用姜和柠檬煮熟
等猪肝凉了，把猪肝切丁，平铺在烤盘上面！（烤盘上我垫了锡纸）
放进烤箱，烤箱预热十分钟，烤五至十分钟就拿出来翻动一下，直到烤🉐七八成干，拿出来用打磨机或者榨汁机把猪肝反复打碎。
打碎成这样放入烤盘继续烤干水分。也要不停翻动哦！
最后烤干装入密封的碗里，放入冰箱冷藏，大概可以放一个月，可以放入粥里，米糊里，汤里，面条里面拌着吃！
粟米烩斑腩▪️港式茶餐厅必点菜式
在港式茶餐厅很常见的一道料理，入口温润的玉米羹配上外酥里嫩的鱼柳，既能给我们的胃带来安慰，又能满足老饕们的味蕾。
用料：
1条（约200g）龙利鱼/石斑腩/巴沙鱼
1根玉米
2个鸡蛋
调料部分：
4茶匙面粉
2茶匙淀粉
1茶匙黑白胡椒
半茶匙盐
少许鸡粉
做法：
将解冻好的鱼柳洗净，滤净多余水份，切成小块。
调面糊及调味：加入适量面粉与淀粉（如果想要口感脆一点可以加多一点淀粉），加适量盐、胡椒、鸡粉（⚠️注意盐不要放太多！这种鱼本身带有咸味，胡椒可以多放点辟腥），最后加入一颗鸡蛋。
将材料搅拌均匀，静置20～30分钟，让调味好好渗入鱼肉中。（⚠️搅拌的过程如果遇到面粉结成一块，先不要急着加水，因为鱼柳本身含有水分，耐心点搅拌多一会儿面粉就能搅开了，如果水太多面糊不好挂浆）
接下来处理玉米：将玉米立在砧板上，用刀把玉米切下来（⚠️这样切比徒手一颗颗掰下来快多了，但要小心不要切到手哦～）
将三分之二的玉米加入搅拌机/榨汁机，加三分之二的水，把玉米打成糊状。
也可以用这种磨成泥，但我嫌太麻烦了，还是搅拌机来的快…
玉米就处理完成啦
鱼柳腌制好后可以煎炸了，油量不需要很多，我放了刚刚好铺满整个锅底的量。用筷子试一下火候，如果冒泡泡那就可以放鱼下去了。
煎制过程不要随便翻动，一面煎4～5分钟。
最后两面都煎制金黄后盛出，在倒入锅中复煎1分钟，这样外皮更加酥脆。
锅底留油把玉米炒至5成熟。
倒入打好的玉米茸，中火煮到起泡，加入一颗鸡蛋和少许盐、胡椒搅拌均匀。（如果觉得玉米茸不够可以适量加水）
煮多一两分钟即可加入水淀粉勾芡。煮至粘稠状即可关火。
最后倒入炸好的鱼柳，撒上葱花就可以啦！
之前炸鱼剩下的油还可以拿来炒菜，不要浪费了哦！
番茄酸汤肥牛
关注下厨房3年多，第一个菜谱，酸甜可口，老少皆宜
也十分的快手简单
用料：
500克肥牛
800克西红柿
1把金针菇
200克番茄酱
10克盐
10克糖
10克鸡精
少许白胡椒粉
少许味达美
葱
做法：
主要材料:肥牛，金针菇，番茄
番茄去皮切小丁备用（有料理机的，可以直接去皮榨泥，效果更好）
肥牛卷焯水，煮好备用
锅内烧油，入少许花椒粒跟葱花炒香，
入番茄定中小火翻炒成泥
加入糖，盐，番茄酱 ，味达美，白胡椒粉
翻炒均匀，黏稠
加水（不要太多，保证加过水的番茄汤依旧黏稠），煮金针菇，肥牛卷
煮5分钟，让肥牛充分入味
如果水加多了就大火收汁，这道菜一定要保证汤汁浓稠
入鸡精，关火，出锅
肥牛吸饱了番茄汁，酸甜可口
浓郁的番茄汤汁配米饭绝佳
糖醋萝卜骨
电视上看到的、可是在网上没查到做法、刚才做了一下还可以、发出来造福大家、冬天吃萝卜有益哦、电视上说的、~
用料：
500g肉馅
一根白萝卜
少许面粉
适量糖
适量醋
适量酱油
做法：
将白萝卜切成手指一般的长条、焯一下、
用适量酱油糖醋调浇汁
将焯好的萝卜条在面粉里滚一下、方便裹肉馅、不可以是淀粉、不然口感会发黏、
裹上肉馅、可以不露那么多萝卜、应该会更好、
锅中加少量油、煎熟后淋上汤汁、
出锅、第一次弄、汤汁弄少了、味道淡了些、不过吃着还不错、
味道重点会更下饭、
虎皮蛋糕🍰卷
用料：
5个鸡蛋
60克牛奶
50克玉米油
80克低筋面粉
50克细砂糖
5-6滴柠檬汁
做法：
准备好食材
两个干净无水的，不锈钢盆分别放入分好的蛋清和蛋黄。
蛋黄放入牛奶和玉米油，用双立人手动打蛋器轻轻搅拌至均匀乳化状。
低筋粉过筛放入蛋黄里。
双立人手动打蛋器轻轻搅拌均匀无颗粒。
双立人厨师机，放入打蛋器快速打发至出现大泡放入三分之一细砂糖。
打发到稍微发白，再放三分之一的细砂糖继续打发。
打至有纹理放入剩余的细砂糖继续打发，
蛋白打发至关机出现小尖角。
拿下打蛋器蛋白有尖尖的小勾
先取3/1的蛋白放入蛋黄糊里，切割式搅拌，
搅拌均匀后放入剩余的蛋白内，切割式搅拌均匀备用。
倒入放有铺好烘培纸的方盘内
盆内剩余的蛋白蛋黄液放入少量可可粉搅拌均匀备用。
搅拌好的可可粉放入裱花袋，裱花袋用剪刀剪一个小角，在铺平的蛋液烤盘上划直线。
用牙签划出纹路
放入烤箱170度，上下火20分钟即可。
出炉
里面放好豆沙卷成卷。
用双立人锯齿刀切成自己喜欢的样式，用双立人厨师机榨一杯营养胡萝卜🥕汁，一份营养早餐🥣完成。
迷迭香饼干
用料：
100克全麦面粉
20克+2小勺(10ML)橄榄油
45克水
2克盐
1/8小勺（0.625ML）小苏打
2克新鲜迷迭香
做法：
新鲜迷迭香洗干净后切成末
将全麦面粉、20克橄榄油、水、盐、小苏打、切碎的迷迭香等混合
混合均匀后揉成一个表面比较光滑的面团，将面团用湿布或保鲜膜盖上，静置松弛20分钟
松弛好的面团在案板上擀开成长方形面片（我擀得基本是不成形，这点忽视哈）
将1小勺橄榄油倒在擀开的面片上，用毛刷将橄榄油均匀的刷在整个面片表面
将面团的两端朝中间对折再对折
然后重复刚才的过程再做一遍
经过两次对折两次擀成长方型，刷过橄榄油后，最后再擀成长方式，尽量薄一点，可以用做饼干的模具切成各种形状的面片模形，可以用叉子叉一些小孔
把切好的面片摆在烤盘里，留点空隙，静置一刻钟，然后放进预热好180度的烤箱里烤12分钟左右，表面变为金黄色就可以了
新手菜谱——黄瓜炒鸡蛋
中午不知道吃什么，就用家里的黄瓜和鸡蛋火腿炒了个清淡菜，照着菜谱学的第二次下厨，两个人吃的话可以稍微加个鸡蛋或者是半个黄瓜，饭量小的这个也够两人吃了
用料：
2根黄瓜
3个鸡蛋
1根王中王火腿
克油
克盐
做法：
第一步鸡蛋打散加一点点盐🧂搅拌均匀
第二步切黄瓜🥒均匀薄片，然后切葱蒜适量就行，火腿肠切片。 
起锅烧油，油热了以后放鸡蛋，这样有气泡然后打碎熟了捞出，再少许油，放葱蒜爆香，放黄瓜火腿炒30秒左右 然后放炒好的鸡蛋，放生抽，适量盐和   鸡精【这次没放】，炒个20秒左右就可以，喜欢软一点就再多炒一小会。味道爽口 挺好吃的
水煮肉片--食趣万用辣酱
万用辣酱做水煮肉片，还可以是牛肉片，鱼片,虾滑等。
菜肉一锅，特下饭，也是个快手菜呢！
用料：
肉片
莴笋
鸭血
魔芋结
蒜
食趣万用辣酱
生抽
生粉
油
做法：
肉片用生抽，油腌制，加适量的水拌匀过夜。入锅前加少许生粉拌匀。这样的肉片就嫩嫩的了！
配菜我选择了鸭血，莴笋，魔芋结。你可以选你喜欢的，莲藕片啊，冬瓜片啊，什么都可以。
水开加入两勺或者更多的（根据自己的口味加）食趣万用辣酱，放入配菜煮到8成熟。加盐和少许鸡粉提味。
放入肉片，让它散开，煮熟。
装入大碗中，或者直接倒掉些多余的汤汁，表面撒些蒜末。喜欢更麻更辣的朋友，可以自己再加些花椒碎辣椒碎什么的。
加热一勺油，非常热，浇到蒜末上。
当当当当，开饭！（在外面吃水煮菜式也是超级的油，有油才香这是当然的，但想吃的清淡点的话，煮好后把表面的油都撇掉，留味儿不要油，健康些。）
胖子麻辣豆腐鱼
想吃鱼摆摆了，刚好还有大半包鱼佐料，就做个麻辣鱼吃吃吧✨
用料：
1条鱼
1个鸡蛋
3片姜
3勺料酒
2根大葱
20粒花椒
1块豆腐
一勺半花椒油
6瓣大蒜
25克盐
10个酸海椒
1只酸姜
一包酸菜
做法：
去超市买一条两斤多重的鲶鱼，回家再次清洗，改刀切片，盛好。加入3勺料酒（不喜欢鱼腥味，可以多放点），10克盐，三瓣拍碎后的大蒜，搅拌均匀。
将酸姜，酸海椒，酸菜，姜片，大葱等切好备用。开火，锅热倒油，油热，放入胖子鱼佐料，酸姜，酸海椒，花椒翻炒，待有香味后，加入半壶开水，盖锅。
接下来处理鱼，对鱼进行清洗三次，将盐味，料酒味洗去，沥干水分，盛好。取出鸡蛋清，倒入鱼中，充分搅拌，让每块鱼都沾上蛋清，这样肉质更嫩。
锅中水来后，再煮十五分钟，将味道熬出来。接着放入大葱，拍碎的大蒜，姜片，加入大半壶水，烧开。放入鱼头，两三分钟后下剩下鱼块。
起锅前三分钟下入豆腐，花椒油，煮好后，放入十五克盐。
锅塌豆腐
用料：
豆腐
葱末
姜末
大葱
生抽
面粉
鸡蛋
油
凉水
做法：
豆腐切片，葱姜切末。放在一起，倒入生抽，腌10分钟。
同时准备第二步。
切一段大葱。
准备面粉，打碎鸡蛋（鸡蛋可以多打一些）。
将腌好的豆腐都裹上面粉。
热锅下油（可以多放点油），烧热，放一些大料。
蘸好面粉的豆腐，裹鸡蛋，下锅炸。炸到金黄色捞出。
重新起锅，放入少许油，加入生抽和凉水。把煎好的豆腐和大葱段一起放入，大火煮。
水收干后，可以出锅。
蔓越莓苹果条 宝宝辅食食谱
参考月龄：12个月以上
既能当主食，还能当加餐，有着和小零食媲美的颜值、口感，用这个，轻轻松松就能解决娃不吃主食的问题。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
100克苹果
40克普通面粉
8克蔓越莓
1个鸡蛋
适量油
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：苹果100克、普通面粉40克、蔓越莓8克、鸡蛋1个 辅料：油
操作时间：15分钟
美味指数：★★★★☆
先将蔓越莓切碎，苹果去皮切成小丁。

*没有蔓越莓干的姐妹也可以换成新鲜蔓越莓，再或者用葡萄干、蓝莓干都可以。
然后取100克苹果装入料理机中，再打入1个鸡蛋。
启动料理机，将食材搅打细腻。
搅好的苹果糊倒入碗中，碗中继续加入蔓越莓碎、普通面粉。

*没有蔓越莓干，用葡萄干或者蓝莓干也可以哦。
将食材搅拌成浓稠的糊状。
模具刷油，底部铺一层防粘的硅油纸。

*没有模具也没事，你们准备一个耐高温的小碗就好。
将面糊倒入模具中，轻轻震几下。
模具表面盖上耐高温的保鲜膜，四周再用牙签扎一些小孔。

*这么做主要是为了防止水汽进入，注意普通保鲜膜是不可以的。如果家里没有耐高温的那种，就直接盖一个小盘子吧！
放入蒸锅内，开中大火蒸15分钟左右。
熟透后取出，倒扣过来，给蔓越莓苹果糕脱模。
最后切成条状。
这样就更方便娃抓着吃啦，如果你家娃正处于自主进食窗口期，那这种手指食物一定要做，酸甜又软糯，绝对不怕咬不动！
来一束马蹄莲
厨房也可以千变万化，无限想象，无限惊喜～
用白萝卜也可以做出一束鲜花给自己，开启美好的一天！
创意来自网络，自己琢磨的步骤，图片拍的丑，还请见谅～
用料：
半根白萝卜
一把芦笋
适量胡萝卜丝或者小玉米
做法：
白萝卜去皮切薄片，用盐淹10分钟，变软。
然后如图，放一根胡萝卜丝或者四分之一小玉米，当花蕊，两边叠起，弄成马蹄莲的形态。
焯好的芦笋放入盘中，把做好的马蹄莲依次放入盘中，就完成了。
吃的时候浇汁，就是一道凉拌菜啦！
超下饭的海鲜日本豆腐煲
有一天心血来潮就这么搞了
发现真的好好吃 ！
日本豆腐吸了其他食材的味道 鲜美
汤汁也超下饭 
这个老早就想写出来分享了…还是因为懒 现在才开始( ‘-ωก̀ )
大家走过路过不要错过 试试叭！
用料：
适量日本豆腐
适量鸡蛋
适量淀粉
适量花甲
适量鱿鱼
适量蟹肉棒
适量蒜头
适量洋葱
适量生姜
适量生抽
适量蚝油
适量胡椒粉
适量葱
做法：
①花甲提早浸泡。(可滴加几滴麻油和盐，让它更好的吐沙)
②蟹肉棒、洋葱、生姜、蒜准备好。
③鸡蛋打散，日本豆腐切块沾蛋液后再裹上淀粉。

将沾了鸡蛋液和淀粉的日本豆腐下锅炸至金黄。
蟹肉棒也先炸一下。
蒜头、洋葱、生姜下锅爆香。加入花甲翻炒。
将日本豆腐放入砂锅，加入刚刚翻炒的食材和老抽。
加入蟹肉棒。
倒入水，没过食材。
小火炖一会，差不多了就加入白胡椒粉和耗油。
最后在表面放上鱿鱼。
撒上葱花即可~
可乐鸡翅
用料：
5个鸡翅
3片姜
1瓶可乐
2勺生抽
2克盐
1勺料酒
2瓣蒜头
做法：
鸡翅洗净划几刀好入味
煎至两面金黄
加入姜跟蒜，略微煎下
加入生抽，料酒，盐适量
加入可乐再加点热水，然后大火煮开转小火收汁
装盘就可以开吃了
酸菜粉条
用料：
适量酸菜
适量姜
适量盐
500克粉条
适量葱
适量酸
适量白醋
做法：
先切好葱姜蒜   酸菜
给锅里倒适量油加热放入葱姜蒜炒，再加入酸菜倒一些水
放入泡好的粉条，加盐加白醋
翻炒，出锅。
素炒西兰花
用料：
一小颗西兰花
2个辣椒
若干蒜
若干黑胡椒
若干蚝油
做法：
把西兰花切成小块，焯水备用
把辣椒切丝，蒜切片放入锅中爆香
放入西兰花，加盐，黑胡椒，蚝油，翻炒片刻，起锅即可
【黄桃罐头🍑】
零失败的水果罐头～虽然是第一次做这个，竟然和某铺子的罐头味道一样。
用料：
5个（2斤左右）黄桃
2勺盐（用于浸泡）
10勺（看个人喜好）冰糖
做法：
黄桃洗净
削皮后，放入淡盐水中浸泡，防止氧化变色。🌝 👉 🌚
去核切块后再次放入淡盐水里
纯净水加入冰糖煮化后倒入黄桃块。
中火煮8分钟即可。
趁热倒入密封容器内，等自然冷却后放入冰箱冷藏24小时。
少女粉水滴蛋白霜糖💧
正常甜度改良版。
用料：
2个蛋白
55-60克糖粉
少许红曲粉
适量柠檬汁
适量香草精
少许饮用水
做法：
把柠檬汁和香草精提前加入蛋清中；糖粉分三次加入打发蛋白。
红曲粉兑水过滤后加入打发好的蛋白中混合拌匀。粉粉嫩嫩的颜色就出来啦～
裱花袋装好后在铺了油纸的烤盘上挤出形状。(>_<此量可烤两大盘)
烤箱预热后，上下火🔥85或90°，烘烤➕热风2小时。
成品出炉，冷却装袋密封保存。
香菇荠菜青菜馄饨
用料：
克荠菜
颗青菜
朵香菇
张馄饨皮
勺生抽
克盐
根葱
勺香油
片姜
胡椒粉
做法：
肉馅，我买的是腿肉（大该30元左右）自己回来剁的！好累！（肉馅、鸡蛋2个、葱一小把、生姜一小块、蚝油、盐、胡椒粉、）
荠菜，洗干净，焯水，挤干哦！（青菜也是一样的）这个看个人喜好加哦！或萝卜.......个人还是比较喜欢传统的！
把所有的材料混合在一起搅拌，自己尝一下味道，淡的话在加盐～～～
一个人又要包又要拍不是很方便，这里省略了一下照片！
茄子牛肉饭
看了韩国综艺请给一顿饭，去到一个医生家庭，看着女主人做的饭，大家吃得津津有味，于是回来试试这一道菜！！
效果真的很有感觉
用料：
150克牛肉
1个茄子
1/3个洋葱
少许葱
勺淀粉
克盐
勺酱油
芝麻
片生姜
做法：
把牛肉切片提前用酱油、盐、淀粉、油腌制半小时。
煮的时候把所有材料切好待用。
在锅里放油煮热，放生姜把油煮香然后放牛肉洋葱爆炒一下，混进茄子，把茄子炒至吸油，微黄，放盐、酱油、砂糖少许调味（可以调制口味重一点点，因为米饭是没有味道的），捞起待用。
等电饭锅里的饭煮到刚好水分被吸收完全的时候，放入炒过的茄子牛肉，盖上电饭锅直至自动煮好。
饭熟后揭开电饭锅放入葱花与芝麻拌匀即可！
喜欢香油的朋友加点香油也可以的哦！
美味茄子牛肉饭就这样煮好了！
宝宝哄抢的吐司面包（无黄油版）
家里没有黄油了
又特别想做吐司
就做了这一款
无添加的吐司
糖量特别少，口味重的人会觉得淡
但是特别适合小孩子吃
清香、软绵
好吃😋
用料：
270克高筋面粉
140克牛奶
35克糖
2克盐
1个鸡蛋
3克酵母
30克菜籽油
做法：
准备材料
将所有食材加入面包桶中：1、糖、盐、在最底层；2、面粉中层，鸡蛋和菜籽油置于面粉左侧，牛奶右侧，分开放；3、最上面一层，在面粉顶部用手指按一个小洞，放入酵母即可。
面包机2个 imix 程序，大约40分钟
然后手工揉面排气，出模即可
面团分成三等份，整形卷起
入模
盖上盖子，烤箱40度左右开始发酵，约需要120分钟左右。（11月份的西安，已经供暖了，天气比较冷，发酵时间比较长）
别忘了拿一个空碗加入水，置于烤箱内哦～（好了，等发酵吧）
发酵至9分满即可（憋夸我，我会膨胀🙈～）
盖上盖子开始烤啦～（发酵的时候盖子是一直盖着的，我是拍照才拿下来的）
上下火🔥160度，烤35分钟即可。
成品
切片，做早餐三明治✌️
你一口
我一口
❤️
6款女生养生粥食谱💗暖宫/补气血/养颜养发
冬天是食补养生的季节，每天一碗热乎乎的营养养生汤，让我们抓住时机好气色。
👉🏻分享6款我常喝的养生汤食谱配方
远离经期不适、内调暖宫、养发不脱发、一起排毒又美容，每天一碗气色越来越好。 对养生感兴趣的姐姐，欢迎➕我v：13812537086，大家一起交流厨艺！哈哈
用料：
适量红枣
适量枸杞
适量红豆
适量花生
做法：
❤️补血养血好气色——五红汤
👉🏻食材：红糖2块+红枣2颗+枸杞+花生+红豆
适合：贫血+气色虚弱+经期+哺乳期下奶汤我一直喝
❤️暖宫缓解痛经—红糖红枣姜茶
👉🏻食材：姜片+红糖2块+红枣2颗+鸡蛋+枸杞
适合：暖宫暖胃+冬天加入姜片+热乎乎去寒气

❤️催经——山楂桂圆红糖汤
👉🏻食材：姜片2片+红糖2块+红枣+桂圆3哥+枸杞+山楂
适合：痛经+月经不调：桂圆山楂补气活血化瘀，补气

❤️防脱发生发——黑豆黑米黑芝麻核桃粥
👉🏻食材：黑豆+黑芝麻+黑米+红糖+花生+核桃
适合：多吃深色食物，补气缓解脱发，备孕也可以喝这个

❤️美容美白养颜——金桔银耳红枣百合羹
👉🏻食材：金桔5个+银耳+红枣+百合+冰糖
适合：健胃帮助消化+预防色素沉淀+美容养颜

❤️祛湿气养胃——小米花生薏仁粥
👉🏻食材：小米+枸杞+薏仁+花生+冰糖
适合：多吃薏仁祛湿气皮肤好，小米花生温和养胃好帮手
🥣制作方法：
准备好食材，提前浸泡一下，放入电饭煲+加适量水 搞定
食谱篇幅有限，有不明白的都可以问我。食谱的整理都是我一个字一个字码出来的，分享给大家，希望对大家有帮助！
酱炒豆角(真实原图无任何修饰，健康时蔬)
健康时蔬，豆角炒着吃还是很好的，因为最近减肥，所以没放五花肉！
因为是素炒，豆角是很难入味的，尤其我是没焯水直接炒的，黄豆酱就更关键了，直接用黄豆酱爆炒，很好吃！
用料：
20根左右豆角
3瓣蒜瓣
2勺黄豆酱
适量盐
少量鸡精
20粒花椒粒
1勺蚝油
做法：
抽掉豆角筋，洗干净，掰断。
热锅，下油，油热下蒜瓣和花椒炒香，下豆角，爆炒
下蚝油和黄豆酱，大火爆炒
加入一勺水，中火，盖上锅盖闷半分钟，揭开锅大火爆炒几下，加盐和鸡精出锅！加盐前尝一尝，如果豆角够味道了就别加盐喽！
艾粑
用料：
一块（买长条形一整块那种）红糖
看艾草的多少来衡量，要有嚼劲就放多一点糯米粉
艾草，糯米粉，红糖，白糖，芝麻，花生
做法：
艾草剁碎，尽量碎点，不然吃的时候艾草会咬不断
红糖用不粘锅加点水煮成糖浆
煮成糖浆后，倒入剁好的艾草，拌匀
拌匀之后，盛出来放进盆里，加入糯米粉
这是添加糯米粉拌匀后的草
花生白糖黑芝麻打碎
把黑芝麻白糖花生包入（可以网上买月饼模型做成饼的形状）
包好后，放进不粘锅，放点水两面各煎五分钟（可以上蒸笼蒸）
好了，可以开吃。想要绿色一点可以把菠菜打成汁，倒进去。
美极披萨
用料：
适量面包粉
适量奶酪
1个青椒
半个洋葱
适量玉米粒
适量牛肉粒
适量培根
1块黄油
适量番茄酱
1个鸡蛋
做法：
面包粉发面，加适量盐，9寸披萨的面团大概250克。准备各种食材。
加热一块黄油，均匀抹在披萨盘底，面团擀成均匀饼状，在披萨盘底铺平，用叉子扎出小孔。
用刷子将番茄酱均匀蘸在面饼上，先涂一层，让面饼上的小孔充分吸收入味后，再涂一层番茄酱。
先铺一层奶酪棒，主要作用是沾上食材。均匀洒满青椒丝、洋葱丝、牛肉粒、玉米粒。再铺一层奶酪棒。最后铺上培根片。
放入烤箱定时10分钟。小心取出烤盘，用刷子将鸡蛋汁涂满披萨边儿，同样涂两遍。这样烤出来的披萨颜色金黄面饼香嫩。
放入烤箱再烤15分钟。等待“叮”的一声到来时，大功告成！
三色炒虾仁
美雪厨艺课堂开课啦，每周至少出一到两个菜单，大家一起来做菜吧。
用料：
300g虾仁
150g玉米粒
1个红辣椒
1个绿辣椒
适量淀粉
适量盐
适量味精
做法：
虾仁洗净，放入淀粉，均匀搅拌。
玉米粒洗净。
红，绿辣椒，切成小块。
热油，放入虾仁，炒至变色出锅。
热油，放入玉米粒，红，绿辣椒炒熟。
放入虾仁一起翻炒，放入盐，味精。
出锅咯。红黄绿，美美的配色。
泡脚凤爪
用料：
20只鸡爪
适量糖
40粒左右花椒
3个八角
8片姜
360克一袋小米椒
适量白醋
勺料酒
4片香叶
做法：
准备好辅料 白醋 料酒 小米辣（一定要买正宗的小米辣 ）小米辣的质量决定鸡爪的口味 特别重要 白糖 八角 葱 姜 香叶 花椒
把鸡爪的指甲切除
把鸡爪一分为四或者一分为三 根据自己的需求来     切好后 用清水洗净血水 我洗了至少三次以上
锅中放料酒 八角两颗 香叶两三片 葱段 姜四片 花椒一把 
把清洗干净的鸡爪倒入锅中 大火煮开 6.7分钟即可 用筷子扎下鸡爪 戳透代表鸡爪已熟 即可捞出鸡爪过凉水或冰水 目的是为了让鸡爪更有弹性和紧实 千万不要煮太久 不然鸡爪会脱骨暴皮 口感一点也没有弹性  切记 不要煮太久哟
小米辣倒入器皿中 依次放入姜片 葱片 香叶 花椒 白糖 白醋 喜欢甜的 搅拌好 
把控干净水的鸡爪直接倒入小米辣水中 封上保鲜膜放入冰箱 隔上一天 等鸡爪入味了 即可食用 
好吃到停不下来😄
黑椒土豆肥牛饭——by悠悠食记20200519
仅供个人学习，可以根据标题去b站搜索原up视频教程
用料：
克肥牛
个洋葱
根胡萝卜
个土豆
做法：
冷水下肥牛，放入姜片，料酒焯熟
按上图调至灵魂酱汁
胡萝卜土豆切丁，洋葱切丝，。  热锅，放黄油，普通油也可以，将土豆和胡萝卜煎至金黄
加入洋葱碎炒软
放入肥牛卷和酱汁
翻炒均匀就差不多可以出锅了。
宝宝蒸肉饼
鲜美多汁，又嫩又弹
用料：
5克生粉
5克葱
10克姜
150克梅花肉
10克水
5克花生油
0克胡椒粉
1克白糖
1克盐
1克鸡粉
0克小苏打
做法：
准备好如图原材料
梅花肉剁成肉碎，姜葱剁碎；混在一起
加入盐用力搅拌至肉碎粘手，放入其他调味料搅拌均匀
盘子刷上油，把肉饼压平放入盘子，启动程序
程序结束后，洒上葱花趁热食用 

版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
海鲜奶油意面
用料：
500份意大利面
5只鱿鱼
1勺橄榄油
少量黑胡椒
适量奶油
10克黄油
6个蘑菇
适量牛奶
少许盐
适量培根
6瓣蒜
半个洋葱
20只虾
做法：
意面水煮10--15分钟左右捞出冲水备用，橄榄油煎一下处理好的尤鱼和虾仁放适当盐和黑胡椒
橄榄黄油起锅，爆香洋葱碎和蘑菇加入适量淡奶油，牛奶和开水煮浓稠把意大利面和海鲜放进去
成品，再配上一杯牛奶，早餐能量满满的
冰皮月饼懒人版
用料：
克糯米粉
地瓜
花生碎
瓜子
黑芝麻粉
蜂蜜
做法：
陷
皮地瓜捣碎➕糯米粉揉成面团蒸10min，放凉包上
完成！
千层蛋糕皮
用料：
2个鸡蛋
20克糖
1克橙皮盐
250克牛奶
80-100克低筋面粉
20克黄油/植物油
做法：
夏天用黄油，冬天用植物油。                      黄油完全融化成液体。                             
鸡蛋加糖，盐，搅拌；                加入牛奶搅拌均匀。
筛入面粉，搅拌均匀。
倒入黄油/植物油，搅拌均匀。
过筛两三次。（太懒，没过）    静置，冷藏两三小时。（太懒，没冷藏）
三能蛋卷模，小火烧热，倒入适量面糊，约30ml，单面烙好。
烙好的饼皮一张一张整齐摞好，方便后面切割。
切完用油纸盖好，冷藏。
二月二 棋子豆
用料：
300克普通面粉
1克盐
50克油
100克温水
18克糖
少许黑胡椒粗粒
随意黑芝麻
1个鸡蛋
做法：
做了两种口味的，所以将面粉一分为二，各150g。甜味：面粉加入半个鸡蛋，加入全部糖，一半水（50ml），一半油（25g），混成面团，此时面团很硬，没关系，成团就可以。
咸味：一半面粉（150g）加入半个鸡蛋，加入全部盐，加入黑芝麻、黑胡椒（这两种按自己口味加入即可），加入一半油（25g），一半水（50ml），混成面团，也是个很硬的面团。不管什么口味的，一定的面团硬一些，水慢慢放，能成团就行。
两份面团分别盖保鲜膜，醒面30-60分钟。
取其中一份面团，再揉一下，会比刚才软一点点，揉3-5分钟就可以。用擀面杖擀开，厚度在5mm-8mm左右比较合适。然后切成5、6mm左右的长条，再斜切成菱形。
烤盘上下火170度，预热五分钟。将棋子豆面块放在烤盘上，烤箱中层，烤20分钟左右。（不管哪个口味，后面的制作方法是一样的，烘烤时间也是一样的）
烤好后取出，量凉，凉透了以后非常酥脆，不会死硬。
可爱咖喱牛肉饭
家有顽皮儿一枚~努力喂饱他！
用料：
半斤牛肉
2个土豆
1个胡萝卜
1个洋葱
一盒咖喱块
做法：
牛肉切块 土豆胡萝卜切块 洋葱切片。
牛肉过一遍水 去血污 热锅炒下。
依次加入洋葱 土豆 胡萝卜拌炒。
加水至没过食材 加咖喱块 煮到酥软就好了。
热饭放入磨具 最后浇上咖喱就好了。
葱油饼or葱肉饼
方子中是一份的量，制作4个，我图片是两份的量，做了8个。
用料：
克中粉200
克开水100
克猪油40
克中粉20
约100克葱花
看您喜欢，也可以不用肉糜
做法：
中粉200克入主锅，加入100克热水，2分钟揉面，将面粉刮到底部，4分钟揉面。
取出，揉成圆形，静置10分钟以上
把揉面垫折起来，醒着。
制作油酥:猪油(色拉油)40克，中粉20克，放入主锅。2分钟，70度，速度2，混匀。
2分钟，70度，速度2，混匀。
油酥做好了。
把醒发的面团一分为四。
整形面团，搓圆，按扁。
擀成薄片。
撒上盐，涂上油酥。
撒上葱花
做成肉饼的可以加点肉，葱饼的，这步省略。
从两边往中间卷。
从两侧卷起，如上图。卷好后，醒10分钟左右。
按扁，擀开。
平底锅直接烙，或者加一点点油，均可。等饼有往上冒的迹象翻面。我一般会用喷瓶喷一点水，盖上锅盖，开烙。
芋圆酸奶
用料：
一盒酸奶
半斤三色芋圆
两勺糖
做法：
烧一壶开水，两勺糖加半碗开水融化
加开水没过半斤芋圆，煮五分钟，期间多次搅拌避免粘锅
盛出芋圆，加入糖水和酸奶
香香的面包路，贝果贝果
第一次做出会冰裂的贝果
用料：
250克高筋面粉
做法：
高粉，小米粥，盐，糖，酵母
六种不同口味的蛋糕奶油酱（良心版配方大公开）
蛋糕好吃的关键在于奶油酱，所以今天在这里给大家分享奶油酱的制作方法和配方。我们呢可以根据个人喜好随便搭配，并找出自己喜欢的味道，记住它。下一个分享蛋糕胚的做法。
用料：
700克1.芝士奶油酱配方：奶油奶酪
200克糖霜
180克黄油
1大个柠檬
500毫升2.煮至奶油酱：牛奶
半汤勺白糖
2个鸡蛋
3汤勺面粉
30克黄油
8克香草精
350克3.酸奶油酱：酸奶油（20%以上）
110克白糖
1个大点的鸡蛋
1茶勺香草精或者糖精
3汤勺带尖面粉或者玉米淀粉
120克黄油（82.5%）
600克4.冰淇淋奶油酱：牛奶
300克白糖
80克玉米淀粉
3个鸡蛋
100克黄油（82.5%）
400克稀奶油（33%-35%）
10克香草精
40克5.蛋白酱：凉水
2个鸡蛋清
1/2茶勺柠檬汁
120克白糖
5克香草粉
1升6.酸奶酱：稀奶油
400毫升酸奶（任何味道）
2汤勺焦糖炼乳
做法：
芝士奶油酱：这个奶油酱适用于所有蛋糕。特别是你想在上面画画，或者你想做造型时这个是最好的选择。                                                                                                                                                做法：1.首先我们把柠檬皮用工具搓成柠檬屑。再把半个柠檬汁挤出来备用。2.常温软化的黄油电动中高档打发，等颜色越来越浅就可以了。3.在打发好的黄油里加入糖霜，继续转低档打发，使其均匀。为了防止糖霜打发时乱飞，我们要靠边缘加入。4.加入一半的常温软化后的奶油奶酪继续低档打发至均匀。5.加入另一半芝士奶酪继续低档打发至完全融为一体。6.放入柠檬屑和柠檬汁搅拌均匀即可。（这个酱可以加颜料，效果特别棒，适合有创意的你，奶油奶酪最好买脂肪含量稍微低一点的。）
2.水煮奶油酱：这个配方适合做千层，或者蛋糕里面的夹馅，不适合给蛋糕做造型。                                                           1.首先把在鸡蛋里面加入白糖和面粉，再电动搅拌90秒至完全融合。2.之后加入半杯牛奶，搅拌均匀。3.把剩余的牛奶在锅中小火加热，没完全开起来的时候倒入鸡蛋混合物，继续小火加入，其间不断的搅拌防止糊锅，直至溶液变稠。4.从锅里取出来，倒入大碗里，加入黄油和香草精搅拌均匀。5.等温度降下来，盖上保鲜膜后放保鲜储藏。完成•
3.酸奶油酱：这个酱很适合给蛋糕做造型，比较结实，也适合给马芬蛋糕裱花。                          1.首先我们要把黄油常温软化，所以我们提前要从冰箱里取出哦！其他的材料什么温度都无所谓。2.其次我们找一个锅里面加入适量的水，另外再找一个可以放在锅上的盆子，我们要做的就是隔水加热。3.先把水烧开，烧水的同时我们要准备好材料了。在盆中放入酸奶油，鸡蛋，白砂糖，手动搅拌均匀。4.之后加入面粉继续搅拌均匀，不要有颗粒状。5.水烧开时我们在锅的上面放上装满奶油酱的盆，这里需要注意的是千万不要把水弄到盆里。6.我们继续中火加热，期间要不停的搅拌奶油混合物。7.加热的时间根据你的酸奶油脂肪含量，比如25%需要5分钟，20%需要15分钟这样。你可以用勺检测一下，如果奶油酱不会在勺子里掉出来就可以了。8.我们把奶油酱从火上取出倒入到另外的容器里。盖上保鲜膜，等待降温。9.接下来我们打发黄油，大概打发3-4分钟，奶油膨胀并且颜色变浅就可以。1
我们将降温过后的奶油酱一勺儿一勺（打发）循环的加入到黄油里面，继续打发。（注意：两种酱的温度要一致，才能保证不会融化）11.等全部混合均匀后盖上保鲜膜放冰箱冷藏一小时即可操作。
4.冰淇淋奶油酱：适合冰淇淋蛋糕，千层，水果蛋糕等。                                                                                                                                                   做法：1.首先将牛奶加热，温度控制在90度左右。2.将三个鸡蛋搅拌均匀备用。3.取出一个干净的碗，里面加入白糖和玉米淀粉，搅拌均匀。然后将鸡蛋液加入到这里面,继续搅拌。4.这时牛奶应该是煮好了，我们慢慢将一半的热牛奶加入到蛋液混合物里面，期间要一直搅拌，不许停哦。5.将搅拌好的混合物倒入剩余的牛奶锅里，我们准备继续加热。加热的同时我们也要不停的搅拌，记住不要糊锅，等溶液混合物开始变得稠了，我们继续小火加热两分钟，期间持续搅拌。6.把奶油酱到入碗里，加入软化好的黄油继续手动搅拌至均匀。盖上保鲜膜等待降温，然后放冰箱冷藏2-3小时。7.将冷藏后的稀奶油倒入盆里，加入香草精或者是白砂糖，先抵挡打发再持续加档，打发至膨胀8.取出之前冷藏的酸奶油混合物，低档打发一分钟，使其软化。9.稀奶油混合物加入到酸奶混合物里，搅拌均匀即可。（这个酱是万能酱，里面你也可以加点水果肉进来，就变成了水果蛋糕，也可以把这个当作冰淇淋配方）
5.蛋白酱 ：这个适合做小蛋糕上面的装饰，定型比较不错，也可以做简单一点的蛋糕，泡芙酱都可以。                                                                                                                                                        做法：1.首先我们来制作糖浆，锅里面加入凉水和白糖，加热煮成糖浆，注意糖浆的温度很重要，我们需要测量，温度在116-119之间，温度达到116度时要赶紧撤离火。2.煮糖浆时我们要打发蛋白，我用的是功率比较大的搅拌机。搅拌机里面加入蛋白，香草粉和柠檬汁，低档打发直至打成奶沫。3.这时我们往料理机里加入煮好的糖浆，注意要沿着边缘慢慢加入，搅拌机不要停，也不要让糖浆沾到搅拌器上。4.继续打发10-15分钟，打发好的蛋白酱很细腻，很稳定，可以加色素进去，调成你需要的颜色。
5.酸奶酱：适合各种蛋糕的造型。                                                                                                              做法：1.首先我们打发冷藏的稀奶油，刚开始出现纹理时加入焦糖炼乳。没有焦糖换普通的也行，但味道不如焦糖味道的。2.焦糖完全融入时加入酸奶继续打发至完全融合，且状态稳定可以定型状态。
素食午餐：野米藜麦饭
用料：
1杯野米
1杯黑藜麦
1杯白藜麦
适量水
做法：
所有食材淘洗干净以后，放入电饭煲内，和平时煮米饭水量一样，按下文火煮饭键熟了即可。
开了闪光灯拍的时候，有点色差。
（152）鲜虾蛋羹【11M】
今天用小白菜和鲜虾搭配，作为芡汁，淋在蒸好的蛋羹上，不仅颜值好看了许多，还额外补充了维生素和钙，相比普通蛋羹营养密度高了许多。
用料：
1只虾
1颗小白菜
1个鸡蛋
50克温水
做法：
嫩滑的蒸蛋羹参考之前的教程。蒸蛋羹的时候将青菜洗干净切碎。去虾皮去虾线。
将虾剁成泥状，放上柠檬片去腥。
青菜先焯水后切碎。然后另起一锅冷水，倒入鲜虾，煮至熟透。
青菜 虾仁剁碎。
平底锅刷少许油，倒入菜翻炒，再倒入少许清水，煮2分钟。

再倒入虾仁碎，煮2分钟。

淋上小白菜菜虾仁汤汁。

一碗美味满满，营养满满的蛋羹就完成啦！
韩式风味鳕鱼
鳕鱼🐟，对于我这种想吃鱼又怕扎刺的人来说简直就是最好的选择！刺少腥味又不重，炖着吃烤着吃都可以，这道韩式风味鳕鱼是我自己在家研究出来的，做过无数次了得到了我家哥哥的好评，今天正好也做了那就来编辑个菜谱吧，让更多的小伙伴们学会！
用料：
四条（根据人数自己看着办哈）鳕鱼
一个土豆
5瓣大蒜
一小块姜
一段大葱
少许（不喜欢就不放）香菜
少许（根据加辣酱的量来定盐的多少）盐
2汤匙酱油
1汤匙料酒
少许鸡精
1小勺白糖
一大汤匙（鱼多的话就多加一勺）最重要的韩国辣酱
四五个即可小干辣椒
做法：
土豆切稍厚一点的片先煎熟后盛出备用！
把鳕鱼摆在锅里（最好用不粘锅）煎至表皮金黄时把鱼轻轻推到一边把之前准备好的葱姜蒜干辣椒倒进锅里炒出香味、沿锅边倒入料酒去腥、加酱油炒出香味！
倒入热水莫过鳕鱼即可（不要加太多水，鳕鱼很容易熟）加入辣酱，加多少辣酱也是根据食材的量来定，加多少盐也是根据加多少辣酱来决定！然后一次加入盐、糖炖煮
把事先准备好的土豆片放上面一起炖，炖至汤汁浓稠后加入鸡精再撒上香菜末和蒜末！
浆水菜~超简单
浆水菜下饭，浆水面养胃。这是勤快人做的饭，如果几天不在家或者不搅动的话，容易坏，所以大家经常在家吃饭的人可以做。天气热了，可以将浆水菜放入冰箱冷藏，不容易坏！
用料：
根1.新鲜芹菜(适量)
克2.面粉10克左右
3.浆水菜汤汁(适量)
做法：
将买回来的芹菜清洗干净。
锅内加入适量清水烧开(千万不能有油！)
将芹菜在沸水中汆烫十秒钟捞出。
捞出后放在一旁，等待下面操作。
将锅中汆烫芹菜的水煮沸，然后加入适量面粉继续煮沸。(千万不要见油！)
加入面粉！
面粉水煮沸后静置放凉。
将焯好的芹菜和晾凉的面汤水，一起倒入有浆水菜引子的桶里。(浆水菜引子非常关键哦。)
盖上盖子，静置三天以后就好了。(每天要拿干净的筷子搅拌2~3次。)
培根土豆卷
用料：
5片培根
1个（约360克）土豆
26克黄油
适量盐
适量孜然粉
适量胡椒粉
做法：
培根常温解冻。
土豆切小块，放锅里煮熟。
土豆捞出沥水，放入黄油，压碎拌匀。
放入适量胡椒粉，孜然粉，盐，拌匀。
土豆泥搓成与培根同宽的圆柱。
用培根包住，卷起来。土豆有粘性，不需要牙签固定。
全部卷完的土豆卷。
培根表面刷上喜欢的酱料。叉烧酱或者黑椒酱。
预热后烤箱200℃，烤15-20分钟。培根边缘卷起微焦就可以了。
出炉。
装盘。
咸菜冬笋龙利鱼面
　　龙利也叫牛舌鱼，鳎目鱼、踏板鱼，是一种暖温性近海大型底层鱼类。

　　龙利鱼的肉质细嫩、营养丰富、味道极其鲜美，几乎没有任何鱼腥味，刺又少肉又多，实在是懒人做鱼片的最佳食材。
 
　　龙利肉质细嫩、属于高蛋白的海洋鱼类。龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，故对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。另外，这种鱼只有中间的脊骨，所以特别适合老人跟小孩、还有老外（他们不会吃带刺的鱼）食用。
用料：
半条龙利鱼
少许咸菜
一支冬笋
一个红辣椒
一个生姜
一束荞麦面
做法：
龙利鱼斜切成片，用盐、绍酒、蛋清、生粉略腌十分钟；
菜油入锅，咸菜与冬笋加小红辣椒抄香；
荞麦面一束，热水下面，水开后煮六至七分钟，捞出过冰水；
另取一锅入少许葡萄籽油，温油下姜末、轻划嫩鱼片；
再加入抄好的咸菜与冬笋、水和冰过的荞麦面，调味出锅即可。
清炒莴笋木耳
用料：
一根莴笋
3两木耳
少量辣椒丝
少量蒜片
盐
耗油
做法：
因为要自己操作，没有时间拍制作过程，所以直接上照了
烤鸡胸肉沙拉
夏天来啦，不吃沙拉，怎么减肥？自己种菜，安全使用🌞
用料：
1块鸡胸肉
1勺橄榄油
20片生菜
5克盐
2勺黑胡椒
1个鸡蛋
1勺橄榄油
1勺孜然粉
做法：
鸡胸肉撒少许盐，黑胡椒，孜然粉，橄榄油腌渍半小时。
烤箱375F， 烤15分钟。
同时切割神器长的生菜，新鲜安全。
煮蛋器，煮一个鸡蛋切片。
烤好的鸡胸切片。
摆盘，撒上意大利黑醋，橄榄油和黑胡椒粉。Yummy 😋
藤椒鸡——吃到嘴里会爆炸💥(附干麻椒版)
赶在9月末藤椒下市之前，邮了一箱新鲜藤椒。
老公的一位朋友––super强带着他家小孩来家里一起玩switch，刚好做一道藤椒鸡宴客。
听老公说强哥做菜一级棒，虽然我还无缘尝到，但很多时候饭桌上交流就知道是大神。
不过此菜一出，强哥赞不绝口。

感觉我的厨艺达到了巅峰😂

所以做个菜谱，记录好分享给朋友们。
用料：
1只大鸡腿
5个二荆条青辣椒(线椒)
一把(十个左右)小米辣/朝天椒(红)
一把(40g左右)藤椒
2克盐
2勺生抽
两片生姜
1碗(煮鸡腿留的就行)鸡汤
一汤勺(火锅勺)菜籽油
2勺料酒
2克白糖
1根小葱
1根香菜
做法：
鸡腿剔骨。
冷水入锅，加料酒、姜片。煮开后小火3分钟，闷五分钟。用筷子插，轻松插过，不冒血水就熟了。
用个大容器冷水流水冲洗。(忘了拍照，放的做鸡爪的图。)
我泡鸡腿是直接用我家直饮机的小水龙头冲泡的。先在大盆里接满水，入鸡腿肉，开水龙头。(因为是凉菜，所以不沾生水更好)
也可以在凉水盆里加冰块。主要是降温，让鸡肉嫩滑。
辣椒切小圆段，撒盐，出辣味。
藤椒冲洗干净，晾干水分(厨房纸吸干也行)
锅中入油，烧到冒烟。关火，下藤椒。用余温把藤椒炸出麻油。
(觉得温度不够可以小火加热，别让藤椒胡了黑了。)
盛出备用。
调酱汁: 辣椒放入容器，加生抽，白糖，鸡汤(也可以用凉开水，加一点鸡精)，葱花，香菜碎。倒入刚才炸好的藤椒油。藤椒留着做装饰。
鸡肉切块，码盘。倒入调好的酱汁，放上藤椒。
冷藏半个小时。
上桌😏
一口下去，那叫一个麻辣鲜美，感觉嘴里在爆炸💥嘿嘿😝
皮蛋瘦肉粥
喝粥不放点皮蛋都不是认真的粥
对于粥还是觉得咸口的比较喜欢
用料：
2个皮蛋
1.5杯大米
100克里脊肉
做法：
肉提前切好丝，用料酒水泡下，差不多泡20分钟的样子
松花蛋切块，大小可根据自己喜爱，但不要超大超小那种
大米提前半小时泡下
都准备好后，锅里烧水加几片姜一起
等水开的时间，把泡过的肉丝控水，用盐、白胡椒、淀粉抓下，用另一个锅里放些油，把肉丝炒散备用
锅开后加入大米，煮查不多15分钟左右，看米半熟的样子加炒好的肉丝
继续15-20分钟左右，米呈半透明状的感觉，把姜片捞出后，放切好的松花蛋继续煮
松花蛋加进去后 等完全冒泡 加少许盐，再煮到粘稠，关火
加些香葱就可以吃喽
酸奶巧克力双色吐司
酸奶做出来一时吃不完，做吐司吃，白吐司吃多了换一换口味，双色试一试。本配方适合450g吐司盒，从和面到烘焙结束大约用时3个半小时。
用料：
120g自制酸奶（无糖）
视面团干湿情况添加牛奶(视情况添加)
1个鸡蛋
3g盐
30g糖
20g巧克力粉（有糖）
300g高筋面粉
6g奶粉
4g酵母
30g黄油
做法：
将酸奶倒入面包机内桶，打入鸡蛋，放入面粉、盐、糖、奶粉，轻轻晃动内桶使面粉充分吸收水分。牛奶可以在第一次【慢速和面】后再加入，视面团软硬情况添加。【宁湿勿干】
慢速和面结束后添加少量牛奶（如有必要），之后【快速和面】一次，大约20分钟后，拧下一小块面团，用手轻拉，看看是否有薄膜形成，如果薄膜很快破洞的话重复【快速和面】一次。放入酵母。
面团变光滑后随时可以重复拧下一小块面团轻拉看是否可以形成不易破洞的薄膜。大约快速和面半小时左右可以完成。放入切成小块的黄油，继续快速和面，直到揉成光滑面团，说明黄油已经和面团充分融合。
将面团取出，称重后分成两份，将其中一份面团重新投入面包机，上面挖个小洞放入巧克力粉，继续充分搅拌融合。另一份面团取另外的容器装入，进行发酵。
盖上面包机上盖，选择【发酵】程序。发酵1小时结束后，用手指沾面粉戳面团，如果戳出的圆孔既不回缩也不塌陷说明发酵完成。开启快速和面，将面团排气重新揉成光滑小面团。大约10几秒钟就可以揉好。
将排好气的白面团和黑面团揉在一起，用擀面杖擀薄后卷起，放入吐司盒。
吐司盒盖上盖子。放到温暖潮湿的地方进行二次发酵。
半小时后打开吐司盒盖，面团发酵到8分满，将烤箱预热到180度，烘烤30分钟即可完成。
完成^_^
可可戚风巧克力奶油蛋糕
记录第一次可可戚风胚子
8寸的方子，
做了一个六寸
两个4寸（做便当盒子蛋糕）

6寸的配料：
用料：
20克可可粉
85克牛奶
80克细砂糖
80克低筋粉
50克植物油
4个鸡蛋
少量，5-10克左右淀粉
做法：
小火加热植物油15-20秒，待表面有涟漪即可关火，不要烧太久。
将油倒入可可粉中，搅拌均匀

然后加入牛奶，搅拌均匀后放置凉凉
（牛奶最好提前放入冰箱冷啊藏备用，这样有利于快速降温）
分离蛋清蛋黄（具体注意事项可参考我的基础戚风菜谱）
等可可粉晾凉（用手摸盆周，温度接近手心温度即可，千万不要着急，如果温度没有降下来，这个时候加入面粉会造成面粉糊化）
筛入低粉至可可粉中，搅拌成粘稠的面糊，加入蛋黄，搅拌均匀

此时嗯面糊光滑，如同丝绸般。如果太稠，可能是可可粉没有彻底放凉导致的
打发蛋清至干性发泡，蛋清里加几滴柠檬汁
（具体参考我的基础戚风菜谱）
把蛋清与可可面粉糊混合均匀
面糊细腻柔顺

入模具
震几下，消除大气泡


150℃，50分钟左右
西柚柠檬水
每到夏天，就无比怀念在三亚喝过的超级惊艳的老盐柠檬水🍋
无奈最南与最北相隔了无数个炎炎夏日，也差出了那杯刚好解暑的柠檬水
于是去年那个热到过分、学校强制补课的暑假，就想着说自己试试看叭
没想到竟Freestyle出了东北版的、每日必备的饮料🆒
我爱吃水果，于是就加了一些🍃，其实各种水果都OK的

超级快手，超适合喝饮料怕胖的仙女们
用料：
                  1颗柠檬
         四分之一颗西柚
                一点点西瓜🍉
                  几叶薄荷
                   1勺蜂蜜
                 一小勺盐
                 400ml水
做法：
柠檬对半切，一半切片，一半挖出果肉（这样会有果肉颗粒，比起挤柠檬的利用率会更高，我一般都用剪子剪）
西柚挖出果肉
西瓜切块儿
最近养了棵薄荷，那就也放点叭
其他水果随意，蓝莓怒赞
把它们都放到杯子里
挖一勺蜂蜜，也可以放点糖


划重点！！！
放一小勺盐
我也不知道为什么，不放盐感觉柠檬味儿也不够，甜度也不够，有点寡淡
但盐一放进去，哇！？
也许是味蕾收到刺激了叭

完成
放点蓝莓也超赞的，酸酸的
西柚
小麦胚芽（汉堡）吐司
小麦是大自然给予人类健康生存的生命之源，被称为五谷之贵。小麦胚芽是小麦的核心和生命，植物称为胚，相当于动物的胎盘。它虽然仅占麦粒重量的2%，但营养却占整个麦粒的97%，其中蕴藏着50多种人体所需丰富营养及一些还未被当今科学发现的微量生理活性成分，具有极高的营养价值和药用价值，小麦胚芽对人体健康的神奇作用，为世界所公认。
据现代科学研究测定，小麦胚芽的蛋白质含量为31%以上，是一种优质蛋白质。含有人体必需的8种氨基酸，特别是赖氨酸的含量占18.5%，比大米、白面高出6～7倍。小麦胚芽中亚油酸的含量占60%，其中80%是多不饱和脂肪酸 ，而亚油酸正是人体三种必需脂肪酸中最重要的一种，具有降低血脂，防止动脉粥样硬化的作用。小麦胚芽含有丰富的多种维生素，维生素B1的含量分别是面粉的15倍，大米的12倍⋯⋯
用料：
250克高筋粉
30克小麦胚芽
4克盐
3克干酵母
15克白糖
20克奶粉
190ml水
20克黄油
做法：
小麦胚芽放180℃烤箱内烘焙5分钟，取出冷却备用
水预留10克，面团偏干再加。所有材料（除了酵母和黄油）放入面包机，和成光滑的面团后，停止，醒面20-30分钟左右。用后油法（酵母黄油一起加进去）揉面至完全阶段。
滚圆至后进行一发。
取出排气整形，如果做汉堡，将面团平均分割成6份或8份，滚圆松弛10分钟。
也可以分成三份滚圆后松弛10分钟，再擀卷成吐司。
将松弛好的面团重新滚圆，表面沾小麦胚芽，放入烤盘中，在温暖湿润的地方进行二发，如果是土司则发至模具的8分满。快好的时候进行烤箱预热。180℃。
将发好的面包（约原来的两倍大）放入预热好的烤箱，汉堡坯20分钟左右。吐司40分钟左右。
又香又软的面包出炉啦！当汉堡坯或空口吃都是很不错滴！
地三鲜 | 味蕾时光
本期视频选自--- 美食短片《味蕾时光》第3季 地三鲜 --- “地三鲜”是一道很有东北特色的传统家常菜，将时令新鲜的土豆、茄子和青红椒混合烹饪，就能把三种非常普通的蔬菜制成鲜香爽口的佳肴，此时即使没有肉的陪伴，也会就着米饭吃得一本满足。
用料：
几个土豆
几个茄子
几个青红椒
适量食用油
2勺干淀粉
少许鸡精
半根大葱
小半块姜
半勺生抽
1勺白糖
适量盐
几瓣大蒜
1勺陈醋
做法：
土豆去皮，切成滚刀块，茄子切成滚刀块，青红椒切成小块。
锅中倒油烧至六成热，先将土豆块放入，炸至金黄后捞出备用。
将茄子裹上一层干淀粉（1勺），然后倒入油锅，炸至金黄色，此时加入青红椒块微炸（10秒），随后一起捞起沥油。
取一小碗，加入小半碗水、鸡精、生抽、白糖、陈醋、盐和干淀粉（1勺）混合搅匀制成调味汁。
少许热油爆香葱花和姜片，倒入步骤4的调味汁烧开。
倒入土豆、茄子和青红椒， 再加入蒜片，炒匀后出锅。
成品
干贝粥，宝宝版
用料：
15粒干贝
大米适量
做法：
干贝洗净后用辅食磨具碗碾碎，大米洗净，一起放隔水炖煮，超级简单。儿子15个月、吃个精光哦！可以放胡萝卜，试过了，但没拍图
虾蟹粥
用料：
15只虾
1只蟹
1杯米
100克豌豆
？克盐
10片姜片
0.5根胡萝卜
2根香菜
3个马蹄
做法：
材料准备：虾去头去虾线，开边。肉螃蟹洗净切成小块，胡萝卜切丁，豌豆洗净备用，野生马蹄（小小粒那种），姜片
砂锅洗净，加半锅水，加入胡萝卜丁，野生马蹄，豌豆，大火煮开
放入洗好的米，煮开（注意搅拌，预防粘锅）
放入虾蟹，姜片，煮开
观察米的生熟程度，到自己喜欢的稠度，加入盐，香菜，起锅开吃【鲜甜美味】
双耳小炒
用料：
腊猪耳
银耳
红尖椒
蒜片
花椒
干辣椒
姜末
香葱
香叶
生抽
料酒
盐
鸡精
做法：
将猪耳洗净放入冷水中煮二十分钟后捞出切片
银耳用凉水泡发后切成小块儿
锅中放入适量的花生油，烧热后放入干辣椒和花椒炸香后捞出，可留少量的花椒粒，下姜末、蒜片和香叶，加入猪耳炒制
加入适量的料酒和后抽
再加入红椒和银耳
出锅前洒入葱花和鸡精即可
蒜苔肉丝
蒜苔性温，具有活血、防癌、杀菌的作用，且富含多种维生素和微量元素，加上肉丝中大量的蛋白质，不失为一道营养均衡的家常好菜。（扫描关注下方二维码烹小鲜为您把新鲜美味的食材送到家）
用料：
300g蒜苔、肉丝
适量葱姜蒜
做法：
起锅放油，加入肉丝，翻炒片刻，加入葱姜蒜爆香
加入蒜苔，翻炒片刻，加入鸡精、盐适量，出锅即可
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