xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
星冰粽酒酿红豆汤
把星巴克的星冰粽切一切当芋圆用，搭配红豆和醪糟，这Q弹毫无违和感，好吃~！

这个就要吃冰的哦，如果把星冰粽丢进热的甜汤里，我不知道会不会融化耶。酒酿（醪糟）是买的超市现成的，直接可以吃的那种，所以做起来非常容易，只要自己煮个红豆就好啦。

连红豆都懒得煮的话，也可以买那种真空包装的蜜红豆，把现成的蜜红豆、现成的星冰粽切小块，放在碗里，再倒入现成的酒酿，淋一些蜂蜜，撒点儿干桂花，端出来简直高大上！赞不赞！
用料：
2~3个星巴克星冰粽
1小把红小豆
1小碗醪糟（酒酿）
可省略蜂蜜
可省略干桂花
做法：
原材料就是红豆、酒酿、星冰粽。酒酿是超市买的盒装的，冷藏保存，我一般都买湖北孝感生产的。红豆是生的要自己煮熟，买现成的蜜红豆也可以。
红小豆清水浸泡6-8小时后煮熟。我是前一天晚上直接放在电饭锅里用水泡着，设一个预约，定时第二天一早完成，普通煮饭的那个程序。早上起床就得到充分浸泡后又煮得刚刚好的红豆啦。
星冰粽很萌嗒，一小个一小个的。剥了粽叶里面都是晶莹剔透的软妹子。
5种口味：佛罗娜咖啡冰粽子、焦糖榛果玛奇朵冰粽子、玫瑰花冰粽子、芒果西番莲冰粽子、草莓芝士冰粽子。还真心挺好看的。
整个吃掉其实最美啦，但是这里要毫不怜香惜玉地切成小块！
接下来就是组合了，红豆沥水放碗里，星冰粽放碗里。
最后放上酒酿，连糯米带米酒一起。喜欢吃甜一点的就淋点蜂蜜，撒点儿干桂花就更完美了。
洋葱牛肉粒/小美
牛肉串除了用来烧烤
还可以用来炒菜
用料：
纯肉160克牛肉串
70克洋葱
50克青椒
10克蒜头切片
10克姜片
15克生抽
做法：
这个就是烧烤用的已经腌制的牛肉串啦
准备食材
主锅放入切片的蒜头和姜片
设置：时间3分钟，温度120度，速度小勺爆香
再放入牛肉粒
设置：时间4分钟，温度120度，速度反转1
（爆炒全程无油烟）
加入洋葱，青椒，生抽
设置：时间4分钟，温度120度，速度反转1
（爆炒全程无油烟）
装盘食用
因为是腌制好的牛肉，所以不用加盐，炒出来的牛肉真的太嫩了
软糯Q弹焖猪脚
用料：
2只猪脚
200克毛豆
适量老抽
适量生抽
适量蚝油
适量冰糖
2个八角
几片香叶
适量十三香
适量料酒
适量香葱
适量姜
做法：
猪脚冷水入锅加料酒烧开，捞出洗净
备好所有调料
加水稍没过猪脚，加入所有调料
放入电饭煲，蹄筋功能煲煮
煲好倒入炒锅大火收收汤汁，尝尝味道，太淡可以加点盐，不要收的太干，留些汤汁
出锅，啃起来，软糯香甜太好吃了
重庆油茶
用料：
2杯大米
5克盐
1勺花椒粉
1包榨菜
50克花生碎
半杯糯米
30粒花椒
1包麻油馓子
1把小葱
1勺辣椒油
做法：
2杯大米+半杯糯米+1小把花椒 下锅大火炒制
大概炒5分钟左右，直至米色变黄、散发米香时关火，放凉
用粉碎机（榨汁机亦可）将米和花椒打成粉末
打好的米粉，散发着米香和花椒香味
倒入凉水搅拌，搅成稀米糊，直至面疙瘩都消散
备好一锅沸水，中火，将稀米糊缓缓倒入锅中，边倒边搅拌
中火一直烧，不停搅拌，稀米糊开始变得越来越黏稠，冒小泡，关火。
准备配料：小葱切成葱花
准备配料：榨菜切成碎末
准备配料：花生炸好敲碎
准备配料：花椒粉浇入沸油
准备配料：超市购买的麻油馓子
配料全家福。根据个人喜好将配料拌入熬好的米糊
喜欢吃辣的也可以撒点辣椒油
搅拌好了，开动！
蔓越莓轻乳酪蛋糕
一杯热咖啡，一块蛋糕，两个人可以轻轻松松的度过一个安静的下午
用料：
200g奶油奶酪
适量蔓越莓
100g牛奶
60g黄油
20g玉米粉
25g低筋面粉
5个蛋黄
5个蛋白
100g细砂糖
做法：
先准备容器把奶油奶酪与牛奶混和后，用隔水加热方式来糊化奶酪和牛奶，搅拌顺滑
加入黄油持续搅拌，之后再加入蛋黄继续搅拌均匀
玉米粉和低筋面粉过筛，把过筛的面粉加入一直搅拌均匀糊化即可
蛋白用搅拌机中速搅拌蓬松后，分两次加糖搅拌，打到呈现湿性发泡即可
再把打好的蛋白取适量加入奶酪糊中搅拌均匀，搅拌后再倒回打好的蛋白中再搅拌，这样就可以倒入烤模中（烤模底部铺上油纸），最后在上面撒蔓越莓适量
烤盘加水放入烤箱，烤模置于其上（水浴法），烤箱温度１６０～１７０度烤熟，烘焙约50~60分钟
红糖醪糟煮蛋花 暖肚暖胃
外面突然下大雨，匆忙遛完狗跑回家雨已经下起来了，肚子饿啊！正好冰箱里有两只冻蟹拿出来蒸热吃，顺便做个暖肚暖胃的醪糟喝
用料：
醪糟
清水
红糖
鸡蛋
做法：
锅内加清水和醪糟，比例自己决定，喜欢喝稠一些的也可以不加水，大火煮开后改小火煮5分钟
鸡蛋不用打的太散，倒进锅中，不要使劲搅，否则蛋花会很碎，喜欢吃老一点的可以煮3、2分钟或者嫩嫩的直接观火焖一下就好
红糖适量，今天吃蟹所以用了红糖跟醪糟来暖肠胃，平时不调味直接喝或加冰糖白糖都好
等螃蟹的时候先喝了小半碗暖一下
主角在这里，哈哈哈哈
自制面包糠
家庭制作煎炸类的菜肴时，经常要用到面包糠，可是面包糠不是一般超市都能买得到，所以咱们自己动手制作，经济又健康^-^
用料：
5片吐司
做法：
吐司。(据说馒头也是可以的)
将吐司切小块，尽量小一点，分次放进微波炉高火30秒，然后翻匀一下，再高火30秒。如此反复几次，直到吐司块摸起来干干的就可以了。这里切记时间不要太长，太长一下子就把面包烤焦了。
这是烤好的吐司。
把烤好的面包放进搅拌机里（磨干粉的那种）打磨就可以了。
酒糟鸡蛋🍵
酒糟，又叫醪糟，酒酿，甜酒，是一种米酒
小时候天冷了，奶奶都会煮上酒糟鸡蛋给我们吃，既温暖又能进补，风味也比较独特，解锁童年的味道~
用料：
1个鸡蛋
适量酒糟
适量水
适量黄片糖
做法：
把酒糟倒入锅内加适量水煮开
用一个碗，把鸡蛋打散(蛋清蛋黄一起打散)，倒入锅内，用汤勺搅拌均匀
闻到香味就可以关火，加入黄片糖融化后盛出，不用煮过久，会不好吃的
懒人早餐蛋饼（升级版）
早上起来，好饿，家里只剩鸡蛋和香肠，还有1片芝士。又懒，不想上街买～

😂不管了，都弄来吃了吧～10分钟搞定😍😍

菜单为两人份，口感厚度大小刚刚好，如果试了有更好的份量，告诉我哦😆😆互相学习🤝
用料：
5只鸡蛋
适量香肠
适量葱花
1片芝士
适量肉松
适量盐
做法：
🔘打五个鸡蛋，蛋白和蛋清分离；
🔘葱切粒；
🔘香肠煮熟，然后切丁(或者改成火腿切粒)；
香肠切丁放到蛋白中，加少许盐，搅匀。
葱花放到蛋黄中，加适量盐，搅匀。
平底锅刷油，蛋白倒进去，小火两面煎熟，完成后放到碟子中备用。
倒进蛋黄液，小火两面煎熟。
蛋黄液煎熟关火，有点余温加上芝士片。
然后铺上蛋白。(我这里弄的有点丑，弄的好看得轻手呀😂)幸好也不影响外形和口感。
最后有肉松的撒上一点。
卷起来就行了。
最后切开，一人一半，好吃又有营养。我用的厨师肠，本来就有点咸了，然后肉松又带点甜，吃起来配搭的刚刚好，口味不浓也不淡，好好吃，和宝岛的没差啦。如果有沙拉酱可以在卷起来之前加入，口感会更佳。
微波炉马克杯披萨
微波炉马克杯披萨！想吃披萨何必等一小时的外卖，准备好材料丢进马克杯，微波炉里叮3分钟立刻吃进嘴！刚刚好一人份，再也不用烦恼怎么解决剩披萨了~
用料：
4汤匙面粉
1/8茶匙泡打粉
1小撮小苏打
适量盐
3汤匙牛奶
1汤匙橄榄油
适量披萨酱
适量马苏里拉芝士碎
适量火腿肠片
适量百里香碎
做法：
马克杯中放入面粉4汤匙、泡打粉1/8茶匙、小苏打1小撮、盐适量，混合均匀
加入牛奶3汤匙、橄榄油1汤匙，搅拌均匀
加入披萨酱，抹平
铺入马苏里拉芝士碎，摆上火腿肠片
再撒上百里香碎
放入微波炉高火加热2-3分钟，取出即可享用
俺家食堂之土豆胡萝卜肉粒焖饭
早饭吃到十点就是两孩子又要工作的妈咪的真实写照，一大早，安抚上幼儿园的大宝，给二宝洗漱，换衣，喂奶。给同事，工厂，客户打电话，安排工作，一顿忙下来才开始自己洗漱整理，一边看孩，一边吃饭。
不过也有好处，饭吃的特别的香。晚上整理好食材，早上电饭煲直接出锅的土豆，胡萝卜，肉粒焖饭，那叫一个香。超级适合上班族。你也试试

因为没有拍照，借用各处网络图片，以便清晰明了，在此谢过。
微信号：jyxph007
用料：
四人份大米
适量瘦肉粒
1个土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
适量盐
适量油
1勺酱油
适量老抽
适量勺生抽
少许绿色葱叶
做法：
准备好食材，肉粒，胡萝卜，圆葱，土豆切成块状。
电饭锅按照放入米和水，水比正常米饭略少一点。
油热了，放蒜爆香，再放肉粒炒至发白，再放圆葱炒香，放土豆和胡萝卜，炒一下，到入酱油，老抽，生抽（喜欢的也可以放一点豆瓣酱），少许盐。
不用炒熟，只要土豆和胡萝卜把酱料吸收进去就可以了。
到入盛有米的电饭锅里，开启米饭模式即可。
米饭熟后，拌匀，撒少许切碎的葱叶，盛饭，开启吃饭模式。
黄瓜紫苏炒黄鳝
紫苏是云贵川、湖南等地特别常见的一种香料，它有个最佳拍档—黄瓜。紫苏祛腥提香，黄瓜爽口解腻，湖南人喜欢用它俩来烧鳝鱼，这也是当地十分家常的做法。鳝鱼提前过油，吃起来会更嫩滑，加了黄瓜、紫苏，香浓入味，这道菜是非常适合春节的！
用料：
400克黄鳝
1根黄瓜
适量紫苏
2个青辣椒
2个红辣椒
适量盐
10克太太乐原味鲜红烧酱油
6克姜丝
10克蒜片
适量美美椒粉
做法：
把处理过的带骨鳝鱼剪成3厘米鳝段，黄瓜切条，紫苏稍微剁碎，青红辣椒切斜段
热锅起油，将鳝段快速过油，待表面变色即可捞出
锅底留少许油，下蒜片、姜丝炒香
下鳝鱼段、黄瓜炒匀
最后加红烧酱油、糖、盐调味
放入紫苏，加水稍稍淹没黄鳝
烧开后加入青红椒段炖煮
炖至黄瓜变透明撒入美美椒粉出锅即可
黄金萝卜条
用料：
1只萝卜
辣椒面
胡椒粉
香油
老抽
做法：
萝卜洗净切厚块，再切条
油锅放入辣椒粉（姜、蒜什么的）爆香，放入萝卜条先炸一炸，四五成熟时放调味品，加点老抽调色，熟了即可装盘~
超好吃的麻薯可可红豆蔓越莓软欧包
欧包朴实具有田园气息的气质深深的吸引了我，而糯米恰恰又是我超爱吃的东西，这款软欧包着实吸引了我，不过做出来果然超级好吃美味，粘粘糯糯的口感真的超棒的！因为家里没有果仁儿了，就换做了蔓越莓和蜜红豆，所以名字超长哦，但是丝毫不影响美味哦！👄👄👄
用料：
375克高筋粉的
200克牛奶
大约65克鸡蛋
50克白糖
4克盐
30克黄油
5克酵母
15克可可粉
麻薯料：
160克糯米粉
45克粘米粉
250克牛奶
20克黄油
60克白糖
馅心：
适量红豆沙
适量蜜豆
适量蔓越莓干
做法：
除黄油外将面团所需材料放入厨师机合成光滑面团，再加入黄油继续揉至扩展阶段，面团有韧性，出筋膜即可。
用保鲜膜盖住和面盆，发酵至2.5倍大小，面团胖胖的感觉不要太好啊……
发面的时候小伙伴们可以调制馅心的材料啊，将糯米粉，粘米粉，牛奶，白糖搅拌均匀无颗粒状的稠糊糊就行了，放火上蒸也行，但姐比较懒，是用的微波炉，1分 钟一次搅拌一下，待到米糊成透明 状即可，稍稍放凉后加入黄油揉均匀，将黄油完全揉进去就变成了不粘手的麻薯团了。
将发酵好的面团均匀的分割成12等份，麻薯面团也均匀的分割成12等份备用，一个个小圆子，是不是很可爱呀！
取一个面团擀成长方形，将麻薯团放在上面继续擀成长方形，抹上一层红豆沙，加上蜜豆和蔓越梅干，向中间收口捏紧，一定要捏紧噢，防止烤制时裂开。
包好的麻薯欧包有没有好可爱哦，收口朝下整形放入烤盘进行二次发酵，我习惯放入烤箱25至30度，放一杯温水，面包宝宝在湿润的环境下慢慢长大，长胖......
发酵好的 面包筛上面粉，用刀划出花纹，好看的欧包造型已经初步呈现了噢！
烤箱180度预热，烤制12分钟出炉，真的好软啊，里面的糯米QQ的，麻薯软欧包，好吃好吃好吃哦……
蒜泥蒸虾
用料：
少许香菜叶
300克虾
2瓣蒜
少许姜
1汤匙生抽
3茶匙香油
1茶匙黄酒
做法：
虾洗净后，挑去虾肠，剪掉枪角，在碗内摆放均匀，蒜拍破与姜一起剁成蓉
在另一碗内将所有调料混合均匀后，用勺子淋在每只虾身上，蒸锅内水烧开，将装好虾的碗放入，中火蒸10分钟，取出后撒上香菜叶即可
真的非常简单，特别适合上班族们，偶尔也自己下一回厨，犒劳犒劳自己的胃吧
煎蛋鲫鱼汤
炎炎夏日，喝口汤。
下面是一个人的量，人多可适当增加材料。
“Amanda的小厨房”老师版本。
用料：
1条鲫鱼
2个鸡蛋
适量姜葱蒜
2个鸡蛋
2小块豆腐
做法：
鱼处理好，姜葱蒜，切片打结
煎2个荷包蛋
放入姜葱蒜煎鱼，两面各煎2 3分钟，
倒入开水，放入葱结煎蛋
起锅前，放盐调味
完成
鲜贝冬瓜球
用料：
冬瓜
鲜贝
虾仁
青豆
蛋清
淀粉
盐
糖
食用油
生抽
葱末
做法：
用挖球器挖取冬瓜球25个左右，鲜贝洗净，鲜虾去壳去虾线，青豆少许
鲜贝和虾仁放入碗中，加入蛋清和淀粉，搅拌使其均匀上浆
锅中倒入适量食用油，把裹上蛋浆的鲜贝和虾仁放入锅中滑炒至变色
另起锅，葱末爆香，大火翻炒冬瓜球并适量加入生抽
把鲜贝和虾仁放入锅中，加入适量盐和糖翻炒均匀
青豆入锅，加入适量清汤或少许水小火炖制5分钟左右，出锅前勾少许芡汁，翻炒均匀出锅即可
家庭版简易兰州拉面
天知道为什么卖相不好，懒得买蒜苗，也没放白萝卜片

作为一个中原人，面拉成这样都快把自己感动坏了

#原装兰州老公说味道还不错系列#
用料：
汤头：
8-9段葱段
8-9片姜片
1000克牛肉
现成的炖牛羊肉料包香料
2茶勺五香粉
1茶勺白胡椒粉
2-3茶勺盐
酱牛肉：
少许老抽
2汤勺生抽
2-3小块白冰糖
5-8滴香油
最后调味放不放都可盐
做法：
把葱姜调料都准备好备用。牛肉先用凉水拔血水3-4小时，每1小时换一次水。拔完血水后洗净冷水入锅，放一半葱姜开大火冒血水、撇沫。撇完沫捞出洗净，在冷水下冲一会（目的为了让肉更紧，切的时候不会散，不影响口感）
把剩余的葱姜同香料、牛肉放入高压锅里，加水（之前撇完沫的煮肉水也可以用）到最大水位（想要汤就多放水，少要汤就少放水，因人而异），放入五香粉、白胡椒粉、盐。高压锅炖30-35分钟，牛肉汤就做好了
把白汤盛到容器里，之后的牛肉面汤就都靠它了。高压锅内只留没过牛肉一半的白汤，加入生抽、老抽、白冰糖、香油，如果觉得味道不足再适当放盐。盖玻璃盖，小火炖煮1小时。关火后让牛肉在锅里继续浸泡入味，2-3小时候后捞出晾凉即可
做兰州牛肉面的时候，先在炒锅里放一点油，在锅臂上撒上些许白胡椒粉，开中火。待油热后，将之前做好的白汤倒入锅内，加少许盐、鸡精调味，煮开后盛到碗里。把煮好的面条盛到汤碗里，加2-3滴醋，辣椒油随个人喜好，些许蒜苗，切几片酱好的牛肉，家庭版兰州牛肉面就做好了
台式脆皮肠-千玺都爱吃的烤肠
Q弹多汁的脆皮烤肠自己做！易烊千玺也爱吃
用料：
1斤猪腿肉
20g玉米淀粉
6g盐
10g糖
10g蜂蜜
3g黑胡椒
1小勺料酒
1g（可不加）红曲粉
2条肠衣
棉线
灌肠工具
做法：
猪肉肥瘦比例四六开最佳，肥肉剁成泥，瘦肉切成
3cm见方的小块。
加入淀粉、各种调味料和红曲粉（可不加），顺着一个方向搅动，直至肉馅上劲。
覆上保鲜膜，入冰箱冷藏腌制12小时左右（充分入味）。
肠衣用清水浸泡半小时，冲洗干净后套在漏斗口上，往漏斗中塞入肉馅。
再往瓶口推挤，将肉灌入肠衣内，每灌入一漏斗的肉时，将肠衣内的肉往后推挤。
全部灌好后每隔10cm左右用棉线打结，用水冲净表面的碎肉。
用牙签在每一节香肠表面扎几个小孔，挂起风干。
冷水入锅，开小火，不盖盖子，煮至香肠全部浮起（无须沸腾）。
煮好后捞出晾干，一节节剪开，装盒或装袋放入冰箱冷冻储藏。
吃的时候可以入平底锅，用一点点油煎熟（推荐，简单方便好吃），也可以烤着吃，超级香！
葡萄酸奶蛋糕（懒人版）
这是个懒人版的酸奶蛋糕，口感比较密实，细腻，Q弹。不像戚风蛋糕那么松软，却是别有一番风味。最重要的是简单好做，而且健康，建议大家可根据各人口感加糖。我的配方做出来差不多有6寸蛋糕大小，孩子一口气吃完了。
用料：
200克酸奶
2个鸡蛋
适量葡萄干
90克低筋面粉
酌量糖
做法：
有颜值的食物总是赏心悦目。
爱生活，爱美食。
鸡蛋打撒，加入酸奶，酸奶尽量选择浓稠一个的。
分次筛入低筋面粉。
搅拌均匀。
加糖，想减肥的可以省略这一步。
找个能够耐高温的容器，底部铺上油纸，放入洗净的葡萄干。
面糊过筛，这样做出来的蛋糕口感会更细腻。
过筛好的面糊倒入容器中。
盖上保鲜膜，上汽后，大火30分钟。
蒸好了，是不是看着都有想吃的冲动。
找个顺手的工具来脱模，扁平一点的，记得要贴着容器的边边慢慢脱模。
倒扣出来。
是不是颜值爆表？懒人也可以操作，最重要宝宝个要减脂的美女都可以放心的吃。
菜饭
疫情蔓延我们呆在家就是幸福！享受菜饭
用料：
鲜肉一块油麦菜2斤
红萝卜一根香菇，生姜
盐1勺，味精2克菜籽油，
做法：
油麦菜，红萝卜，鲜肉，香菇，生姜。
菜籽油
倒入锅内
香菇爆香
红萝卜倒入胡萝卜素炒出
炒香后
倒入鲜肉炒香
菜炒香就可以到入油麦菜了
倒入油麦菜
然后和大米一同搅拌均匀放入电饭锅，加盐和味精。
电饭锅放置煲仔饭模式
温度非常好！（菜饭里还可以放竹笋丁，和香肠）
因为在疫情发生中，我也是做懒人饭。另外只做了一个雪菜鸡蛋汤。
糖醋藕
用料：
一节藕
适量油
适量盐
一勺老抽
一勺生抽
三勺糖
两勺白醋
适量味精
少许生粉
做法：
藕洗干净，去皮，切成丁
调糖醋汁：将一老抽、一勺生抽、两勺白醋、三勺糖，适量盐和味精混合
热锅，倒入适量的油，下藕翻炒一会，然后将调好的糖醋汁倒入继续翻炒均匀，加少许水盖上锅盖煮一会
取少许生粉用水调匀，待锅里糖汁收的差不多的时候倒入锅中翻炒均匀，然后装盘
开吃
大烩菜
冬天来一锅热腾腾的烩菜，有菜有肉有蛋，配上米饭，从心里暖和起来。
用料：
适量五花肉
1粒大料
5-6粒葱丁
3片姜
5-6瓣蒜
8-9朵木耳
1个西红柿
6-7片白菜
8-9个豆腐泡
8-9个炸丸子
1小把粉丝
半勺盐
适量胡椒粉
7-8个鹌鹑蛋
做法：
先煸炒五花肉
放入大料、葱丁继续煸炒
放入姜蒜、木耳、西红柿、口蘑，继续煸炒
煸炒出汤
加入适量开水，烧开后加入粉丝。
加入白菜，继续炖煮。
加入丸子、豆泡、鹌鹑蛋，改小火继续炖煮。
再小火炖煮10分钟，出锅。
健康减脂！菠菜香菇小馄饨
一直很喜欢吃小馄饨，自己包的，馅儿可以任意DIY，肉也放心。最适合周末有空的日子做啦～
用料：
半斤猪肉
四朵香菇
半斤菠菜
四两馄饨皮
适量生粉
三匙更生抽
少少盐
少少麻油
小半碗姜汁
煮的时候用虾米
煮的时候用紫菜
做法：
自己包，可以撒点面粉，放保鲜盒，冰箱保存
第一步，也是最重要的一步————剁馅！
（做的时候没拍照，请看文字说明）

①猪肉一定要买新鲜的，肥和瘦，按照3：7的比例，切开一片片或一小块，剁馅！
②肉剁差不多的时候，几朵香菇（提前冷水泡好）和猪肉一起剁馅！
③菠菜切一节节，也加进去一起剁馅！

不要用搅拌机！用刀剁出来的肉馅儿口感才好，相信我，虽然确实很累，（我今天剁了一个多小时），但是很值得

几样食材一起剁，更容易有牵连的化学反应，彼此更融合，口感更协调，比剁好之后再分别加在一起好太多了

第二步————肉馅调味

放生粉、三匙更生抽、小半碗鲜榨好的姜汁、非常少的盐、几滴麻油（就是香油），顺一个方向搅拌几分钟
感觉肉馅比较有粘性了，就OK啦
然后就开始包馄饨啦！
买了四两皮全部用完，两大板，够3～4个人吃的，我的馅儿没用完，其实可以多买些皮，包好放冰箱，想吃的时候再拿出来煮哦
煮的时候放了一点紫菜、和虾皮，少量盐和鸡精，让汤底比较有鲜味
一口一个，吃的很过瘾，咬下去肉馅儿里有菇类嫩滑的口感，加了菠菜，又不会感觉油腻，非常适合夏天！真的很好吃！棒极了！
小米蒸排骨
用料：
小米
排骨
生抽
料酒
五香粉
姜
葱
蒜末
干辣椒
做法：
小米先泡起，排骨加了生抽、料酒、五香粉、姜葱蒜末、干辣椒丝放冰箱里腌大半天
把沥干水的小米拌进排骨里高压锅蒸半个小时就好了
蒜香黄鳝煲
蒜香黄鳝煲向来是餐桌上一道大受欢迎的佳肴，其酱色诱人、浓香扑鼻、入口鲜美爽滑，汁香味浓，色香味具，同时满足视觉、嗅觉和味觉的感官享受。

黄鳝味道鲜美，营养价值也很高，其滋补气血功效尤其显著，在这个寒冷的冬天，来一个黄鳝煲最适合不过了，有助人体抵御严寒，气色红润，而且黄鳝脂肪含量低，多吃也不会长胖哦。
用料：
500克黄鳝
100克花腩
50克蒜子
5克蚝油
5克老抽
3克糖
3克鸡粉
5克盐
10克料酒
50克油
少许生粉
做法：
黄鳝洗净切段，焯水，然后下锅走油2分钟左右，捞起备用
花腩洗净切块，焯水后走油2分钟左右捞起
蒜子爆香，然后倒入鳝段、花腩爆炒，再加料酒、蚝油、老抽、糖、鸡粉、盐焖5分钟左右
用生粉勾芡即可出锅。
懒人快速午餐、健康便当
懒人没有太多时间进修讲究的厨艺。俗话说“大道至简”，通常说得出这话的只有两种人：一是懂得化繁为简的高人；二是不想去讲究，为自己的懒各种借口退路的懒人。而我只能游离于两者之间，要么是很懒的高人，要么是很高明的懒人。
       昨天中午饭后开始头疼，睡眠不足就是惨，想做的太多，能做的太少。去月康推拿睡了一两个时辰，回店吃了两三次香港保济丸，到晚上十点终于感觉好了八成，喝得下一碗米粥。回家已是十点多，精神好转就又折腾起女儿的爱心便当，做完家务洗澡好又是凌晨一点才能睡。
        早上六点起来安顿好孩子的早餐，带女儿去坐校车后又开始头晕。回家做完家务看点新闻八点多补睡到中午才起，在家就地取材，儿子居然也满意地吃上两碗饭。女儿今天的午餐便当应该也能评上70分了。(60分是好看不好吃，但总比食堂好，勉强及格，如昨天的玉米粒加酱油她说有怪味。70分就是虽然不好看，但合她胃口，有点喜欢。今天的糖醋黄瓜就是她专门点的，用来开胃的)
用料：
猪扒10片
黄瓜1条
玉米汁、玉米粒各一份
配料有家乐牌鸡粉、酱油、白糖、食用醋、盐
做法：
       这个套餐主要角色是猪扒，青少年时期早上不肯吃肉，而午晚餐无肉不欢。猪扒是他们暂时还没吃腻的，好在容易煮。
       汕头的市场是五星级服务，猪扒(我选的腿肉部位，很软，吃起来不粘牙）当着你面拍得妥妥的，回家根据自己喜欢的口味醃制下，煮熟或煎熟即可吃
        以前喜欢用沙茶酱醃，现在用家用牌鸡粉少量和味事达酱油醃制，然后放入冰箱保鲜柜备用。
         第二天起来要吃时油煎或水煮随你喜欢，我喜欢加少量水煮至无汁，刚好入味，过程每片要翻一下的。
第二主角是糖醋黄瓜，女儿专点，美颜消食开胃。步骤超简单，黄瓜削皮去瓤切片，加白糖、醋和一点点盐就可以了，份量随自己口味喜欢而调整。
配角玉米粒是奥仕嘉牌，平时放急冻层，拿出来加少量水炒热就可以吃了，本身带甜，无须调味。
玉米汁也是现成的，奥仕嘉的，听说这个牌子专供肯德基必胜客的，安全，朋友的亲戚开的厂，所以这几天多了这个方便食材。玉米汁急冻包可加热即食，也可稀释后加糖。不稀释的话不用加，本身微甜。
翡翠大肚饺子
附上一个食谱再做个大肚饺子
馅料，面的配比都在上一个
用料：
材料参考上一个食谱
做法：
擀成中间微微厚边缘薄的饺子皮
手法往中间一挤就好了
水开后下饺子
分三次加冷水。即下饺子水开加冷水等水开再加冷水
煮到饺子都飘起即可
搭配点蘸料即可。做的多可以放冷冻。我一般周末会多做些，要吃的时候很方便。
记得交作业，拍摄编辑不易
你可以吃几个？别多吃哦，会长胖
肉末蒸淮山
我的菜是偏粤式的，也会附带我家乡的菜哦
用料：
葱，适量猪肉，150g
蒜，两瓣淮山,350g
油，盐，白糖，料酒姜末，适量
生粉，耗油，酱油
做法：
先把肉剁碎之后调料（油盐糖酒酱油耗油生粉），再放蒜姜拌均匀。
淮山切片，泡水，隔水，放盐糖调味
淮山放入锅中蒸十分钟，再倒入调好的肉末蒸至熟透
撒入葱花，烧热油淋上即可
记录阿甜的成长
用料：
双倍甜蜜
双倍幸福
做法：
阿甜
记录记录
秋葵炒鱿鱼
用料：
500g鱿鱼
250g秋葵
做法：
鱿鱼处理干净，切片，过一下热水马上捞起来，滤干。
秋葵切段，放入烧滚的水，水里加盐、油，半分钟捞起来冷水过滤。
蒜切片，姜切丝，放入热油中爆香，有小米辣和尖椒可以切碎放进去。
放入秋葵段和鱿鱼片，快速翻炒，放入盐调味
平底锅版蜂蜜黄油面包干。。。超简单
因为哺乳期在婆婆家住，没烤箱，所以做了平底锅版的，不能在蜂蜜黄油中浸，怕粘锅，只涂了一面，也没那么甜，香酥可口，更符合我的口味。。。
用料：
3片吐司面包
一小块黄油
两勺蜂蜜
做法：
面包切小块，不要太小
黄油隔水融化，加蜂蜜拌匀
拿小勺均匀涂到面包片上，注意只涂一面
面包片平铺到平底锅中，没涂的一面朝下，小火慢慢烘，直至底下那面烤黄，然后翻面再烤1分钟
出锅，趁热吃，外酥里嫩，还有黄油蜂蜜的香甜。。。
双黄蛋雪糕
新晋网红双黄蛋雪糕，其实在家中也可以轻松复刻～
这次使用的是总统淡奶油，法国进口、原料天然、奶香浓郁、入口轻盈。
用料：
100克总统淡奶油
50克牛奶（蛋奶酱用）
40克蛋黄
50克细砂糖
50克酸奶
30克咸蛋黄
做法：
首先准备好制作双黄蛋雪糕的全部原料。
这次使用的是总统淡奶油，法国进口，原料天然，奶香浓郁，入口轻盈。
取鸡蛋的蛋黄，和细砂糖一同倒入打蛋盆中。
用电动打蛋器打发至颜色发白、体积膨胀。
加热牛奶至边缘冒泡的状态（90度以上）。
少量多次地倒入打发好的蛋黄中，一边倒一边不停地打发混合。
混合好的蛋奶液倒回锅中，一边搅拌一边用小火熬煮至浓稠状。
离火后过筛，去除可能存在的蛋黄结块。
保鲜膜贴面，送入冰箱冷藏室保存。
咸蛋黄表面喷高度白酒，送入烤箱上下火180度约4-5分钟至微微流油。
取25克左右的蛋奶酱，和咸蛋黄一起用料理棒搅打成细腻的糊状。
将剩余的蛋奶酱和无糖酸奶一起混合均匀。
打发总统淡奶油至7-8分发。
取2/3量和1/3量的总统淡奶油，分别和酸奶味的蛋奶酱、咸蛋黄味的蛋奶酱翻拌均匀。
两种口味的雪糕液分别装入裱花袋中。
利用慕斯硬质围边和双面胶，制作出两个直径约为3cm的小圈，放置在雪糕硅胶模内。
在小圈內挤入咸蛋黄味雪糕液，在小圈外挤入酸奶味雪糕液，挤的过程中都要特别注意用手摁紧慕斯围边，以免雪糕液从底部漏出。
小心地抽出慕斯围边小圈，双黄蛋雪糕初步成型啦！
别忘记插入雪糕签。
送入冰箱冷冻室冷冻过夜，即可脱模。
炎热的夏日里，来一根双黄蛋雪糕吧！
木耳香油面
简单少油的健康懒人宵夜
用料：
一个人适量木耳
两个小红椒
一颗绿叶葱花
滴三四滴香油
一小汤匙味极鲜
少许盐醋
做法：
一个人煮面的适量水，在水快开前放入切干的小米椒，待水来了放入早泡发的木耳煮2      3分钟。
放入面条煮熟既可
备好呈面的碗，碗低放入味极鲜，盐醋香油，呈出面条，当入葱花既可
小布利
用料：
150克甜老面
180克高筋面粉
55克黄油
30克低筋面粉
40克细砂糖
2克盐
1.5个蛋
35克牛奶
芝麻
做法：
冷冻的老面团回室温，黄油回室温。混合全部材料
揉成光滑的面团，分割成20克一个揉成长条形
擀成细长条状，从上向下圈起，表面刷2遍蛋黄液撒芝麻
烤箱预热190度左右，中层20分钟左右。上色理想就好
山药米球
剩米饭不爱吃了，搭配山药炸成丸子，撒上酸奶
用料：
1根山药
适量剩米饭
做法：
剩米饭摇成泥
山药摇成泥
两种泥混合一起
揉成小面团
油炸
出锅，撒上酸奶
配上鸡蛋，水果，做早餐
吃一口，里面软嫩，外面焦酥
糖拌番茄
去皮 切片 摆盘 撒白砂糖 
一盘有颜值
甜甜的 沙拉凉菜上桌
近几天的温度一路攀升 中午一盘 晚上一盘 上桌光盘……
用料：
2个西红柿
适量白糖
做法：
西红柿选这种熟透的 捏起来软软的 那种硬硬的橘红色凉拌不好吃
去皮
像削苹果样转圈圈削成长条
把皮的正面向内 反面向外 卷起来
滴！番茄花做好了
西红柿切片
摆盘
撒糖 好啦！
上桌

随意乱摆一下也挺好看的
照烧鸡排饭
对于家里不怎么爱吃肉的小朋友，就要想着法儿的把菜做的好看一些，色香味俱全更能增加食欲吧。这是第二次做，有几个步骤忘了拍照，下一次再做的时候补图。
用料：
2只鸡琵琶腿
6朵西兰花
半根胡萝卜
4-6朵白蘑菇
少量盐
2勺生抽
1勺料酒
1勺老抽
2勺蚝油
适量黑胡椒
适量冰糖（或者蜂蜜）
做法：
准备好2只新鲜的鸡琵琶腿。我有一只是前几天没做完剩下的冰冻后拿出来解冻的。我发现稍微有一点点没有解冻完全分离鸡骨比新鲜的更容易。
今天分离完成忘了拍照，借用上次的图。
用牙签稍微在鸡肉上戳一些小孔，让腌料更能容易入味。我自己添加了一点点的生抽，盐不用放太多。
准备好自己喜欢的蔬菜。胡萝卜也不一定需要做造型，就直接切片也行。如果要做好看的造型用刀一定要小心。
适量水烧开放先西兰花，放小半勺盐能让西兰花软的快一些，胡萝卜晚几分钟下。如果喜欢吃脆的西兰花，就可以西兰花胡萝卜一起下锅煮。煮好后沥水备用。
第一次做的时候白蘑菇切片太薄了，这一次切的稍微厚一点点，这样炒好以后也不会看起来很软榻的样子。白蘑菇我是放油炒了一下，➕一点点水稍微焖煮几分钟，再放黑胡椒，炒好备用。也可以不用炒，跟西兰花胡萝卜一起煮也行。
调照烧汁。我是按照鸡腿的量来调的汁。如果鸡腿的分量增加了，料汁的分量也稍微加一点点，根据自己口味调整。我没有用蜂蜜，用的冰糖来调汁，也可以换成蜂蜜。加上大半碗水。
烧鸡腿的步骤忘了给拍照，下一次做再补图，平底锅里放油，鸡腿肉下锅前在鸡皮抹一层淀粉防止鸡皮回缩。中小火慢炸，皮稍微脆了就翻面，炸两分钟就下照烧汁，大火把汁烧冒泡后就关小火，用小勺不断淋汁在鸡肉上。大概5、6分钟差不多大火收一点点汁，不能把汁烧干，多留一些淋面，拌在饭里很好吃的。
鸡腿肉烧好单独盛出来晾几分钟，太烫了没发切。切好后装碗，摆上蔬菜，照烧汁淋在鸡肉上，就完成啦。
香菇虾米瘦肉炒米粉
用料：
150g猪肉
五六个香菇
两汤勺虾米
调料用生粉
调料用盐
调料用、以及上色酱油
2瓣大蒜
按量米粉
做法：
步骤一：米粉备料
用水浸泡，一般20分钟以内就可以了，温水冷水皆可。当然温水好点。
步骤二：猪肉备料
猪肉切小块，在碗里用少许酱油、生粉、盐腌制，腌制大概两三分钟就好，然后下油锅炒个七分熟即可，捞起。
步骤三：其他备料
虾米洗干净、香菇用温水泡过松软后切成薄片、剥好两三瓣大蒜。
步骤四：正式开始
① 热油锅，下少许油，待油热后将大蒜下油里炒，然后继续往锅里加入准备好的虾米、香菇片等一起炒
② 2分钟后再继续加入七分熟的猪肉，全部配料和在一起炒
③ 最后将米粉倒入炒锅中和料一起炒，过程中添加酱油作为上色、加少许盐。
完成
红豆皇冠面包～～自制红豆馅
2020年春节，史上最长假期，各种无聊各种闲～～～
平时的早餐，都是面包机一键操作。无聊的我终于打开了封存很久的烤箱～～～
这款面包采用老面包基底，有老面的独特香味，而且放几天都很柔软。重点是材料简单。
没有吐司模，用蛋糕模+油纸替代。
豆馅是自己做的，懒人方子，操作简单味道也好，适合手残党。
用料：
克红豆
高筋粉
做法：
红豆馅做法：
半杯红豆，泡一晚上。
电饭锅的焖饭档焖熟，要多放水，多放水，水量是焖米饭的3倍以上。具体要看红豆的泡发程度。可以加一点陈皮，清香感倍增。
豆子熟了，趁热加入10-20克黄油，炼乳+牛奶+红糖 随口味添加，一点点盐
用勺子碾碎，晾凉，备用。

老面酵头：
牛奶120克
高筋粉150克
糖12克
酵母 1小勺
简单揉揉，发酵10小时左右，发到有酒味。
发好不马上用的话，可放入冰箱冷藏。
老面全部
鸡蛋液40克
牛奶45克
糖30克
盐3克
高筋粉150克
执行揉面程序

加入黄油24克，切小块
第二次执行揉面程序，然后自然发酵。

面发到大约2倍大，揉面排气。
分成4份，揉一揉，醒5分钟
整形
整形，编辫子
二次发酵30分钟，烤箱下层放面团，上层放一大碗开水
鸡蛋液+牛奶混合，均匀刷在面团表面
上火180度，下火170度，烤25-30分钟
晾凉后密封保存。
美好的早餐！
手撕杏鲍菇
杏鲍菇可以降血脂和胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，所以我们要多吃。手撕的杏鲍菇比刀切更加容易入味，一直以来都是我们家餐桌上的常客。
用料：
两个杏鲍菇
三瓣蒜头
10g剁辣椒
2勺生抽
1勺料酒
1勺醋
1勺麻油
适量盐
做法：
杏鲍菇洗干净切成段。
再把每段从中间切开。
蒸锅烧开水，把杏鲍菇放进去大火蒸六分钟左右关火。
把蒸好的杏鲍菇拿出来放凉。
准备一些蒜蓉和剁椒。
用手把放凉后的杏鲍菇按竖向纹理撕成细条，摆成环状造型。
炒锅放少量油烧热，放入蒜蓉爆香，倒入料酒、醋、生抽、麻油和盐拌匀调成味汁，将味汁浇在杏鲍菇上面，再放剁椒，最后撒点葱花会更好。
棉花糖版牛轧糖
用料：
35克黄油
80克奶粉
150克花生米
150克棉花糖
增加抹茶粉5g抹茶味
做法：
花生170度烤13--15分钟，晾凉后脱皮。有脱皮花生最好。
35g黄油小火在不粘锅融化，加入150g棉花糖，搅拌融化，倒入奶粉。如果做抹茶味，可先将抹茶粉和奶粉拌匀后倒入。搅拌均匀后倒入花生中。戴手套将糖和花生混合。
林大厨的清蒸鱼
用料：
片姜
克盐
根葱
做法：
改刀
冲20分钟
瘦肉
青口，我觉得贝类都可
滤出汤
汤重新回锅
放葱香菜
老抽
生抽
耗油
鱼摆盘，鱼身撒盐
淋上油
放葱姜
蒸10分钟
出锅后摆上葱丝
浇热油
放香菜
最后蒸鱼豉油
汽锅清汤黄辣丁
用料：
适量黄辣丁
适量仔姜
适量青椒（二荆条）
黄豆芽
适量高度白酒
适量白胡椒
适量盐
1汽锅
适量纯净水
做法：
准备食材
黄辣丁洗净，用白胡椒粉
盐
白酒腌10分钟
起油锅，炒香花椒粒
接着炒青椒
炒香仔姜丝，放盐调味
炒好配料备用
先铺一层豆芽
码上腌好的黄辣丁
撒上仔姜丝
淋上炒香的青椒粒
倒进一碗纯净水，喜欢喝汤可以多倒点，我倒了两碗。
盖上盖子开始蒸，大火烧开，中小火蒸45分钟，开盖尝尝汤味适量放盐。
圆白菜炒粉，简单好吃的下饭菜，谁吃谁知道
圆白菜炒粉，那叫一个香，隔壁邻居都来问我做啥好吃的
用料：
适量圆白菜
适量细粉
1个辣椒
适量葱蒜
1勺生抽
2勺老抽
1勺蚝油
适量糖
1小勺盐
做法：
煮熟粉丝
准备材料
起锅烧油，爆香葱蒜辣椒，接着下锅圆白菜，翻炒2～3分钟！
接着放入生抽1勺，老抽2勺，蚝油1勺，糖，盐各1小勺翻炒2～3分钟，出锅即可

分分钟搞定的下饭菜，比肉还香哦！
喜欢美食的朋友，这里还有更多美食做法，赶紧来为你的生活寻找灵感吧~
喜欢美食的朋友，这里还有更多美食做法，赶紧来为你的生活寻找灵感吧~
超级麻辣的干煸兔
用料：
半只兔子
50克干辣椒
20片姜
5瓣蒜
1把花椒
8个小米椒
适量料酒
1勺豆瓣酱
1个八角
做法：
兔肉剁成丁，洗净备用
姜葱少许，料酒，豆瓣给兔肉码味半小时
干辣椒
姜蒜，花椒，八角，桂皮，草豆蔻。姜有几种姜，主要姜能去兔子的腥味，所以姜要多一点。
小米椒切丁
锅中放油，下兔肉煸炒
再把调料和干辣椒放进去煸炒
煸炒到兔丁颜色发黄，就可以了，约5到10分钟
起锅装盘。这个口味是麻辣咸鲜，兔肉有嚼劲，有不柴，下饭下酒都很棒。
第一次做的西红柿鸡肉土豆焗油饭
厨房小白～第一次做这道饭～因为要出远门，所以清空冰箱～中午🐰烧饭，还有半锅～～看了一下，冰箱有西红柿，土豆，于是上网看了几个方子，自己就开始daochi起来～～鸡肉是喊的盒马送货～
用料：
1个大的西红柿
家里有2个土豆
100克鸡胸肉
适量蒸鱼豉油
适量孜然粉
铺满芝士
半个洋葱
适量水
适量番茄酱
做法：
家里中午煮的饭，多下来的
西红柿切丁～～下厨房次数，屈指可数，所以刀功不咋地
土豆，我是事先用盐水煮了十分钟～～
鸡胸肉现成的～
切块
洋葱切块
土豆煮过～有点烂，不要紧，切块
先倒入少许的油，放入洋葱，炒出香味～～再放入鸡块
接着～～西红柿丁
最后放入土豆～～一起混合炒～～
炒的差不多时候，放孜然，放蒸鱼豉油，放水～小火焖十分钟～～收汁
然后装入容器中～～下面是饭
放入烤箱～～170度上下火～～我烤了15分钟，主意观察芝士
出炉
挖一调羹～～
配上鲜榨的西瓜汁～～
晚饭搞定～～清空冰箱，一举两得！
最爱炸物🔥香酥椒盐藕片✨香辣酥脆吃不够❣️
🧡外皮酥脆焦香的椒盐藕片，一上桌就秒光盘💯快来享受这份来自炸物的快乐叭✨
用料：
2节藕
2个鸡蛋
120克左右淀粉
1勺盐
1勺椒盐
1勺辣椒粉
做法：
藕片去皮洗净切厚片
调面糊：碗中打入两个鸡蛋，加入120克淀粉，1勺盐，搅拌均匀至无颗粒
藕片裹上面糊，锅中烧油至七层热，下锅炸至金黄，捞出控油，全部炸完后再复炸一遍（复炸会更酥脆）
最后撒上适量椒盐粉或孜然粉，辣椒粉和葱花就可以了～
雪域牛乳芝士蛋糕
两个5寸蛋糕的量
用料：
240克奶油奶酪
3个鸡蛋
180克老酸奶
24克玉米淀粉
60克（蛋清用）细砂糖
200克奶油
30克（奶油用）细砂糖
适量白巧克力屑
做法：
奶油奶酪（240g）软化电动打蛋器打至顺滑无颗粒。
一次加入一颗蛋黄打发均匀再加入下一颗。
加入老酸奶（180g）搅拌至顺滑。
加入玉米淀粉（24g）搅拌均匀。
蛋白打发至湿性发泡，提起有小尖钩（60g细砂糖分三次加入）。
打发好的蛋白分三次加入芝士糊。
水浴法，烤箱预热，150度中层上下火50分钟。
烤好拿出来放凉放进冰箱冷藏一夜。挤上奶油，撒白巧克力屑。
无油无盐养生素高汤
厨房杀手终结者，只要会煮泡面的水平，决定就是这道菜了
用料：
半根-1根白萝卜
3-5朵香菇
1-2颗娃娃菜
适量豆腐（油豆腐）
适量杏鲍菇（金针菇）
适量肥牛卷
1-2克白胡椒粉
适量海带
做法：
浸洗海带两遍，不要揉搓，自然展开，海带上面的“灰”不是脏东西，强迫症可以忽略以上
加入锅具容量的4/5的水浸泡海带备用，海带水留用
白萝卜切指头粗细片
香菇剪蒂切花刀，不会花刀可以省略
杏鲍菇滚刀块
所有切配菜摆盘，海带切条，海带水倒入锅具4/5水位线胡椒粉可加可不加，又拍糊了😂
小火慢煮至汤开，微微黄白浑浊即可涮肥牛、喝汤，奇鲜无比，还可下去米粉、碱面等主食边煮边吃，其他食材适量添加。
美式炒蛋三明治
用料：
2个鸡蛋
适量黄油
半个西红柿
适量沙拉酱
2汤匙牛奶
适量盐
适量黑胡椒粉
2片切片面包
适量料酒
70g牛排
1片芝士片
做法：
150g的牛排切一半，因为牛排比较后，从中间片成两片，加适量盐、黑胡椒粉及料酒腌制，我腌制了一晚上。
两个鸡蛋打散，倒出一点点，用腌制过的牛排蘸上鸡蛋液。平底锅内放入适量黄油，将牛排煎熟备用
剩下的鸡蛋液放入两汤匙牛奶，适量盐，充分打散。平底锅内放入黄油，开小火，将鸡蛋液倒入，当鸡蛋液底部稍有凝固时，将四周的鸡蛋液往中间推，等所有鸡蛋液凝固，盛起备用。
西红柿切片。
桌面上平铺一层保鲜膜，放一片切片面包，切片面包上涂一层沙拉酱，放一层番茄片，放一层牛肉片，一片涂上沙拉酱的面包，美式炒蛋平铺在面包上，一片芝士片，一片面包
用保鲜膜包紧，用刀当中切开。
快手的网红basque cheesecake巴斯克焦芝士蛋糕
巴斯克蛋糕basque cheesecake，莫名的最近很火，好多朋友各种问，干脆出个菜谱吧，有些小细节，看文后的小贴士。仔细看看菜谱再做！！！谢了🙏
         
         新手福利型甜品！（虽然各种可能出现的问题都写下来，并且加了❤️和⚠️标注，有些人依然不看！！！做的一言难尽！已经不敢说零失败了！！！🤦‍♀️）真的快手而简单，喜欢芝士的人不能错过，毕竟芝士有力量！哈哈哈，馋永远有很好的借口！

    🌟🌟🌟表面的焦色（烤的时候看着点！别烤的黢黑！！！）是这个蛋糕的灵魂，焦糖的微苦更衬托出芝士蛋糕的细滑醇香，必须要烤到位哦，嫌弃的话，不如不做这款！没有粉类材质，纯纯的热量炸弹！每一口都是满满的幸福和......，吃了记得做运动！！！！好身材和美食也不冲突！

    材料是一个6寸戚风模的量 （需要别的尺寸的，“用料”边上有个秤的图标 点一下，app会自动换算）

    ❤️❤️不熟悉的菜谱第一次做，花多一点时间认真看看材料和操作过程，更容易成功！
        ❤️❤️凡是需要入烤箱的，烘烤就是很重要的一步！！！

❤️时间和温度都是参考！！！
各人的烤箱有差异！需要磨合！！！

❤️不能完全依照配方的温度和时间！！！别想第一次做就按照菜谱设定，做甩手掌柜就会烤出完美蛋糕！不存在！！！
 
🌸🌸🌸奶酪买多了用不完？

一组奥利奥樱花冻芝士，抹茶、草莓两种口味，送给你：
https://www.xiachufang.com/recipe/104611702/
 榴莲芝士蛋糕的做法：
https://www.xiachufang.com/recipe/104618601/
用料：
330克奶油奶酪
130克淡奶油
110克糖
3只鸡蛋
1克盐
8克香草精
做法：
烤箱🔥预热230度，油纸一张，6寸戚风模具一个
直接铺进模具里，如果不喜欢折痕，可以裁个圆铺下面，再裁出围边围在四边。（我喜欢这样的，有粗犷的手工感）
用可以进微波炉的容器，称出奶油奶酪，加入盐（如果不是精确到
1克的秤，建议你只捏一丢丢进去！⚠️你的秤称出来的1克不是真正的一克！）
加入糖，糖用细砂糖，绵白糖都行，能加热融化的就行，
微波炉加热30秒，拿出来搅拌一下看看，不够再加热，我加热了三次，搅顺滑，
加入室温的淡奶油，如果太凉，也可以微波炉加热个30秒，摸着不凉就行，加入搅匀，
三个常温鸡蛋，如果太凉，泡一会温水再磕出来
加入芝士糊搅匀
加入香草精，（香草膏也行，都没有就不加！）搅匀
倒入铺了油纸的模具里，入预热好的烤箱中上层（⚠️⚠️我的烤箱60L！小烤箱离顶很近的，⚠️⚠️要看着！！！把油纸往模具边上折下来避免着火！！！），烤25分钟，时间是参考哦，拿出来的时候，蛋糕糊是可以晃动的才对！！！ 到时间如果顶没黑，关了下火，再烤一会！烤老了，出炉会凹陷！！！
表面焦黑就可以出炉，时间只是参考！！这个图片是第一次烤的时候，油纸的边是立着的，蛋糕边缘没有上色，喜欢整个蛋糕均匀上色的，把边往模具外面翻一下，
出炉冷却到室温，带模具入冰箱冷藏，着急吃就两小时，最好过夜，脱模切块！（有油纸脱模很容易！）热刀切，切面才会漂亮哦！拍照，开吃！
凉拌海带苗
用料：
300克海带苗
1勺糖
1勺鸡精
适量盐
5-6瓣蒜
2勺柠檬醋
3勺味极鲜
2个小米椒
3根香菜
1勺老干妈
1勺辣椒面
1个青椒
1勺花椒面
做法：
1、海带苗清洗干净，锅里放水煮涨，放入清洗干净的海带苗，煮2-3分钟
2、起锅烧油，用小碗调料，把所有调料调好后淋入香油
3、蘸水拌入海带
4、腌制10分钟即可
金针菇炖油豆腐(简单又好吃)
用料：
三两(六块钱一斤的油豆腐，我买了两元)油豆腐
适量金针菇
适量酱油
5克盐
1勺蚝油
做法：
将油豆腐每一个剪开一个小口(这样比较容易入味)。
锅里加清水，没过豆腐即可，随后加入一些盐，酱油，盖上盖子小火炖着
炖十五分钟后加入金针菇，金针菇煮熟就可以吃了。
超好吃哦！
酱烧木耳鸡块
快手下饭菜
用料：
朵木耳
勺蚝油
根葱
片姜
勺生抽
勺老抽
蒜
鸡腿（斩块）
四川郫县豆瓣酱
黄豆酱
酱豆豉
做法：
准备原料，鸡块焯水冲凉备用
佐料中除蚝油，黄豆酱，一半的葱外，放入锅中
中小火煸炒出香味
加鸡块，料酒翻炒一忽儿
加开水烧
烧中，这时可以洗之前泡发的木耳
水还剩一半的时候，加木耳，蚝油，黄豆酱，剩下的葱，继续烧至水干
收汁，完成。
摩卡星冰乐
好喜欢喝星巴克的星冰乐，但是天气太热总不能老跑出去喝，在家自制一杯，清热解暑😃
用料：
1杯咖啡
适量冰块
20克糖
适量奶油
2勺巧克力
60毫升牛奶
做法：
用咖啡机萃取40毫升的浓缩咖啡☕
没有咖啡机可用即溶咖啡粉代替。
准备巧克力粉，我用的是好时。散粉器，用来撒巧克力粉。稀奶油可以自己打发，我觉得用多美鲜的喷枪比较方便，懒人的神器。
关键的一部:牛奶60毫升，浓缩咖啡，糖20克，巧克力粉2勺，冰块加入到碎冰机，打碎。
喷上稀奶油，撒上巧克力粉即可。
黑糖提子核桃吐司
前些日子买了一堆黑糖，不是补血嘛，造呗！用黑糖做面包那绝对是好的消耗选择，而且和白砂糖味道不一样，有一股焦香呢。
今天这个方子属于养生系列，核桃仁、提子干都在里面了！
用料：
450g吐司盒3只
水合部分：
45克黑糖块
40克清水
640克高筋面粉
390克牛奶
1个鸡蛋
后加部分：
210克老面
18克鲜酵母
6克盐
45克无盐黄油
100克朗姆酒浸提子干
60克熟核桃仁
做法：
用清水提前浸泡黑糖块，使之溶解。
将水合部分全部加入厨师机盆，低速（1-3档）搅拌成团即可。密封，冰箱冷藏过夜。
取出水合面团，加入老面，鲜酵母，中高速4-6档揉至表面光滑能拉出厚膜。
加入黄油、盐，先低速1分钟揉至黄油逐渐融入面团，再高速5-6档揉至完全扩展阶段，即：有韧性的手套膜，破洞光滑，且有很好的延展性。（翻翻我其他的方子有视频参考）
最后加入提子干、核桃仁（捏碎些），低速1档，揉至完全混合。
一发。取出揉好的面团团圆，28°C，75%湿度发酵至2倍。
发酵完毕表面撒粉倒扣在操作台上取出。
等分成3份，稍滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟左右。
擀成长方形，宽度应与吐司盒接近。⚠️上一步滚圆的收口面应朝上。
自上而下卷起。依次整形好3个面团。
入模具，开始二次发酵。
32°C，80%湿度，发至8分满。用割包刀划口，挤上软化黄油。
烘烤。上火165°C下火190°C垫烤盘30分钟。⚠️请提前40分钟预热烤箱。
逐个取出，震模具，脱模，至于冷却架。
海参青菜粥
用料：
1只海参
小半杯大米
2颗青菜
3克盐
做法：
锅中放水烧开加入大米，小火煮上。
煮上粥后准备配料，海参是即食的直接切成小粒，青菜拿热水烫一下也切碎。
粥大概煮15分钟至米粒开花，米汤感觉粘稠时候先加入海参。
然后加入青菜和盐，继续煮几分钟。
煮好的海参青菜粥清淡又营养，也适合老人和小宝贝喝。
烤箱烤红薯条
简单的不能再简单的烤红薯
用料：
1个红薯
1张锡纸
做法：
红薯切成条。没有先蒸熟，蒸熟水分太大，觉得反而会丧失了烤红薯的香味。切好后直接放烤箱。
上下火230度，烤半个小时。根据自己烤箱的脾气观察，调整适合的温度。
成品图。外焦里嫩，无油无糖版。
100%全麦减脂海苔饼干
本品属咸口的小零嘴儿系列吧……
馋嘴猫们在减脂期间总想着嚼点东西
我觉得搭配个黑咖啡就很棒
吃两根完全可以满足大胃王
香香脆脆的很实在
日常做点给家人吃
贼健康的无添加小零食
用料：
180克全麦粉
30克黄油
135克左右牛奶
1克盐
随喜紫菜
一小把虾皮
随喜白芝麻
做法：
首先把手撕紫菜和白芝麻，虾皮都放进烤箱。我家烤箱脾气大，我是上下火90度，十分钟。注意火大易燃啊！我第一次就冒大烟了，怕怕😱
烤好的紫菜打成碎。虾皮打成粉。
然后把所有材料混合，用十分钟揉成团，再盖保鲜膜20分钟松弛下。摸起来手感不要太软
这些就按自己喜欢，喜爱脆的就用擀面杖，长条或饼干形态都行 
我是选择外脆里软的口感，压成长条再卷起来，不用卷太紧，轻轻推着向前卷就好。这个我大约是25g面团一个。
放进烤箱，这样的卷150度40分钟，我家烤箱脾气偏大，大家注意⚠调节。️这样做成卷可以在两餐之间代餐，防止吃太多，一根刚好，再拿跺手。
我还给孩子们压了点动物造型，这种薄薄的一层烤出来超鸡脆，嘎嘣嘎嘣脆。我家这种烤17分钟左右就很脆了
闺女说小马的口感她最喜爱，因为脆
小熊款也差不多，特别适合做点居家小零食保存起来。
立即用我祖传的罐子封存
一罐小马一眨眼消失在人海
这是一个紫菜组合烤料使用的分享。把糙米和燕麦米煮好以后放锅内炒，最后炒到一粒粒的变干点，关火后撒入三种烤料。
喜欢芝士粉的可以加点，口味特别丰富浓郁
炒好后把饭包进海苔片
这种卷我一般吃3个，再配份蔬菜汤。
想口感特别的宝宝也可以把南瓜蒸好垫底，甜香可口，我家母亲大人喜欢这种感觉，因为胃会舒服点。
大虾烤花蛤的做法
第一次用烤箱做家常菜，想不到这么容易成功，这道烤海鲜的菜肴，采用中西结合的烹饪手法，做成自己喜欢的口味，给自己的味蕾来一次海鲜大餐吧！
用料：
8只大虾
450克花蛤
100克洋葱
50克杏鲍菇
适量油
适量盐
适量豆瓣酱
适量黑胡椒颗
适量香菜
适量大葱
做法：
准备所需材料
花蛤清洗干净，水开后放入，煮至微微张嘴挑出张开嘴的花蛤，再次清洗一遍
洋葱去皮切瓣，均匀铺在铸铁锅底部
将杏鲍菇用削皮刀削成长条状，平铺在洋葱上
加入胡萝卜，加少许油和盐，将蔬菜拌匀
烤箱230℃预热3分钟，烘烤10分钟
烘烤10分钟后，取出铸铁锅，将大虾摆上，表面撒上黑胡椒颗粒和大葱
再放回烤箱烘烤15分钟
锅里倒少许油，放入蒜粒爆香，加入两大勺郫县豆瓣酱，加入适量煮过花蛤的水，调成料汁，取出铸铁锅，将花蛤错落有序的摆在最上面
将料汁浇在花蛤上面，再放回烤箱烘烤5分钟，出炉放上香菜点缀就完成啦
养颜滋阴_雪耳羹
用料：
一朵银耳（一般用雪耳）
150g花生
50干百合
150g莲子
按个人喜好冰糖
做法：
银耳，干百合，花生（建议用颜色比较前，煮出来的效果比较好看），莲子用水泡开
电高压锅先放入比较难煮开的花生，莲子，百合，加8碗水
银耳剪掉中间黄色部分，用手撕成小块小块，平放在步骤2上面
关上电高压锅调至做汤的地方（约35分钟）即可
天然酵母苹果乳酪面包
直接法制作。
正方形深盘（18cm*18cm*4cm)一个，平顶吐司面团量为333g/个。
SW酵种培养：http://www.xiachufang.com/recipe/1075495/
用料：
A.面包体
1g快速酵母粉
166.3g高筋面粉
50g低筋面粉
3g奶粉
16.7g细砂糖
2.3g盐
33.3gSW酵种
83.3g冰水
33.3g鸡蛋
40g黄油
B.苹果乳酪馅
110g奶油奶酪
6g玉米淀粉
16.7g带皮苹果丁
C.装饰
1.3g肉桂粉
66.7g带皮苹果片
做法：
准备：无盐奶油室温软化后切小块，面包体的高筋面粉、低筋面粉过筛。装饰材料的肉桂粉、细砂糖拌匀。
制作乳酪馅：奶油奶酪室温软化后和细砂糖放入料理盆内，用打蛋器半软，鸡蛋分次加入慢慢搅拌至蛋完全和奶油奶酪吸收，加入软化的无盐黄油拌匀，然后加入过筛的玉米淀粉拌匀，过筛，最后加入苹果丁拌匀就可以放进冰箱冷藏。
面团揉成均匀且光滑（不需要成薄膜状），桌面先撒上少许高筋面粉（分量外），将面团放在桌上，双手先沾些手粉，来回交错慢慢将面团滚圆，收口朝下放入撒上量手粉的发酵盆中，面团表面喷少许水防止干燥结皮。
烤箱内放入一盘约40℃温水，放入滚圆好的面团关上烤箱门，经过约120分钟看到面团膨胀至原来2.5倍大，且面团洞痕不弹回就可以了。
取面团于桌面，收口朝下，用手掌按压小面团将多余的空气拍除，以擀面棍擀成厚包均匀的长方形，利用擀面棍协助卷起，再平铺于涂油的烤盘上。
将面团放入烤箱，进行最后发酵约40分钟（烤箱内放入一盘约60℃温水，慢慢会看到烤箱门有雾气，若湿气减弱，可将烤箱以40℃加热约3分钟后再关掉），等到面团膨胀到2倍大后取出，用叉子插数个洞，慢慢倒入适量乳酪馅，拿刮刀抹平，整齐排列苹果片，再均匀撒上肉桂糖。
将烤箱预热至200℃，放入吐司模准备烘烤，下层，17分钟左右看到表面成漂亮金黄色的模样就可以取出，等放凉后就可以用切面刀在烤盘四周刮一圈后，顺利脱模，放在砧板上切适当大小就可以享用了。
南瓜虾皮菜饼
简单的食材，超值的美味
用料：
依人而定南瓜
多些虾皮
少许艽菜
两个鸡蛋
依人而定面粉
做法：
1-南瓜擦丝，虾皮洗一下，艽菜切末。三者混合。          
2-鸡蛋打入碗中搅匀。
3-放入盐和一点味素。
4-加入香油
1-将面和好后擀成圆单饼。
2-将馅料辅满半张饼。
3-用勺均匀的把蛋液铺在馅料上。
4-把未铺馅料的一面折过来，压好边。
1-将电饼铛热好，抹一点油，放入馅饼。
2-冒大量热气时翻面，再过一会。
3-金黄的馅饼出锅。
看一下，两面都好了。美味馅饼出锅了。
手捏莴笋叶
用料：
300莴笋叶
适量克盐
适量蒜泥
少量辣椒面
做法：
鲜嫩莴笋叶淖水
过凉水
手捏干水份，切合适的小段，装盘。热锅烧油做油泼辣子，蒜泥放在食材表面，将油泼辣子淋在蒜泥上，淋香油即可。
鲜虾大抄手
给儿子做的饭，就是最好的
用料：
10只虾
1片姜
1根葱
一勺白胡椒粉
5克盐
1个鸡蛋
一些虾米
1包馄炖皮
虾的三分之一猪肉馅
做法：
虾，虾米，肉馅儿剁成泥
一个鸡蛋，盐，白胡椒，姜末，葱末一半混合均匀，冷藏半小时
包成抄手

大骨浓汤
调味，就可以吃了
翡翠素馅饺子
包饺子一直都是买的饺子皮，虽然方便但口感不怎么好，今天就尝试自己做一次饺子皮，刚好家里还有青汁，就做了这个翡翠饺子🤗🤗🤗相当成功
用料：
300克面粉
3个鸡蛋
一把韭菜
一小把把虾皮
100克青汁粉
油，耗油，生抽，十三香，鸡精，胡椒粉
做法：
把面粉分成两等份，分别加水搅成絮状，在揉成光滑面团，一份加扖青汁粉方法一样
鸡蛋打散，放油炒熟，用锅铲捣碎些放入切好的韭菜和虾米，放入耗油，生抽，十三香，胡椒粉，鸡精搅拌均匀，待用（虾米耗油生抽都是咸的，这里就不要放盐了）
把白色面团揉成长条，绿色的先揉成长条在用擀面杖赶开成长方形，把白色面条放在中间卷起来，用手稍微再揉一下，让他们黏连上，切成小块，在赶成饺子皮就可以包啦！
虽然第一个包的有点丑，不过不影响味道哈，自己做的饺子皮就是好吃有劲道还不容易发硬，这里跟大家说下这个青汁下水煮不会变色，如果蒸的话就会变成墨绿色，虽然不影响口感但是视觉上并不美观
脆底蜂蜜小面包
小时候妈妈常常买给我吃，每次吃到那甜蜜蜜、香香脆的味道，总是开心的不得了，让人无法忘怀。很少做面包，照着网上的方子做了一次，开始没出手套膜，感觉要失败了，所以没拍照，结果烤出来还不错，只拍了两张后面的照片。此方根据自己吃到的口味和烤箱状态，加入了一点调整。28*28加高金色烤盘（小面包5*5摆放）
用料：
1个鸡蛋
200克牛奶
78克细砂糖
340克高筋粉
60克低筋粉
5克酵母
30克黄油
脆底—————
20克细砂糖
10克白芝麻
5g低筋粉
适量清水
适量玉米油
刷面—————
5克清水
15克蜂蜜
做法：
面团部分除黄油外所有材料，放入厨师机揉出粗膜
加入软化成糊状（非融化）的黄油，继续揉至手套膜
揉好的面团放入抹油的盆中，盖上有一个小孔的玻璃锅盖，26-28摄氏度，发酵1小时
准备脆底粉：低筋粉+糖+白芝麻，混合均匀
面包面团发酵至2倍大后（大概755g左右），取出排气，分成11个6
4g和1个9
6g的面团，盖保鲜膜松弛
松弛好后，6
4g的面团擀开牛舌状，卷卷，从中间一切为二；9
6g的面团同样擀开牛舌状一切为三等份，这样一共得到25个面团小卷
28*28不粘金色烤盘，倒入适量玉米油，底部刚好全部覆盖
每个面团小卷底部沾一下清水，再沾满预拌好的脆底粉，码入烤盘中（5*5）摆好
金盘放入烤箱中层，烤箱底部放一盘清水，打开发酵功能（或下火40度），发酵约30-40分钟，视天气和温度而定，发酵到2倍大（中途面包会歪会倒，不要开烤箱去扶它，会散失发酵的温度和水分）
取出底部盛清水的盘子，开上火150度、下火180度，烤15分钟
取出烤好的小面包，表面刷上蜂蜜水，晾凉，就可以开吃了
凉拌白菜干豆腐
干豆腐比较大块 味道还是不错的 本身想做其他菜 后来改成了这道菜
用料：
3张豆腐皮
2根香菜
1勺鸡精
2根葱
2勺陈醋
5克盐
做法：
白菜顺着切 干豆腐你们可以稍微细一点 切好备用
香菜切大段
十三香 葱 姜 八角 辣椒面 放入碗中 淋少许适量油 炸香 
我这个后放的辣椒 因为本身以为冰箱内有之前炸香的辣椒油呢。你们按照上面的操作就行 
把蒜 葱 还有酱油 醋 盐放入盆中 倒入炸香的油汁 （大块的那些辅料不要放影响口感）可以放在其他炖菜里面。（我就放在了红烧排骨里面了没浪费  ）以上食料 放入盆中搅拌 我喜欢收抓拌 味道更均匀些。尝一下味道 自己增量 不酸 再少放点醋。记得酱油不要放太多 以免抢味。
附上一张我没放辣椒的炸料 记得干料别放进去凉拌菜内 要是有花椒放点花椒也行。我家没了所以没放
记得油别放太多。也不好 影响口感 因为家里有几个人 少吃辣椒 所以没放太多 本人喜欢超多辣椒
香煎排骨
用料：
八角大料
排骨
郫县辣豆瓣
葱姜蒜
干辣椒粉
老抽
做法：
精排切段；姜蒜切末，葱切段；
下油，5成熟时下排骨翻炒，至金黄色；
下郫县辣豆瓣、姜蒜末翻炒香；根据个人喜好放辣椒粉；
加少量水，八角大料少量，大火收汁；一点老抽上色；
装盘，撒葱花。
牛奶小饼干
我的儿子叫果果，从出生到现在两岁多，所有吃的都是我亲手做滴，不会就学，乐趣多多，儿子吃的健康，做妈妈的也放心😜！
用料：
1个鸡蛋
2个蛋黄
45克白砂糖
80克低筋面粉
10克淡奶油
做法：
将鸡蛋，蛋黄，白砂糖，打发成面糊状
筛入低筋面粉，用刮刀搅拌均匀不要起劲，再加入淡奶油
搅拌无气泡静至一分钟，装入裱花袋备用
拿起裱花袋，垂直于烤盘上要挤的位置，手腕固定于饼干的中心挤下去，出来一个圆饼状果断松开，挤下一个，不要来回画圈，烤出来不好看，间隔两厘米处挤下一个，横竖对齐
烤箱150度预热2分钟，烤30分钟观察饼干边缘颜色，边缘上色重中间浅，或是上下层颜色有深有浅，可根据自己烤箱调整时间和温度，它的脾气你要自己掌握😜
吃吧😛
彩色鲜肉小笼包
色香味齐全集美貌和美味为一身的彩色小笼包，一口咬下去满满的汁，那味道欲罢不能……
用料：
若干中筋面粉
若干盐
若干鸡蛋
若干温水
若干蔬菜汁
若干加了皮冻的猪肉馅
做法：
新鲜蔬菜汁
新鲜蔬菜汁
加了蔬菜汁的面团
一个个等量的小面团
剁肉剁肉
加了肉冻得鲜肉馅
彩色鲜肉饺子
彩色鲜肉小笼包
啦啦啦漂亮么
诱惑
集体照来张哈哈
泡萝卜
用料：
半根萝卜
半瓶白醋
10个小米椒
少许盐
20克糖
凉白开
做法：
萝卜削皮
萝卜中切几刀会让萝卜更入味更脆
细节图
拿盐腌制20分钟出水之后倒掉
糖倒入小盘子 我先用一点热水融化 然后凉了之后再掺进凉白开里的
萝卜水倒掉 然后洗干净 我最后用热水过了一下萝卜
然后倒入白醋 小米椒 凉白开掺上糖水 和萝卜 冷藏一晚开吃！
快手生煎饺/水煎饺/蛋包饺
很多家庭的冰箱里都会有饺子吧？无论是自家包的没煮的冻起来，或者超市买的速冻饺子，都是快手食物。总是水煮也没意思，来试试换个吃法，生煎。
这道快手煎饺用什么饺子都行！速冻也可以，并且不用解冻，可以冰箱拿出来直接做。
用料：
少许油
适量水
1个鸡蛋
少许葱花
十只左右饺子
做法：
和面团。
前两天想吃饺子，自己和了点面
大馅小馅你决定。
包的有点多，当天主了一半，剩下的一半就放冰箱冷冻了。
今天回家有点捉急，就准备把饺子煎了。
从这里开始讲重点！！
饺子也可以用超市买的速冻水饺。
锅热加少许油，饺子放进锅里摆好。

饺子在锅里煎到底部有点金黄，加水，盖盖子。
水量大约没过饺子一半的高度就可以了。
大概十分八分钟，水分蒸发干，轻轻晃一下锅，出锅，可以撒点葱花。
刚出锅。
新鲜煎饺一定现吃现做，第二顿不好吃。
有时候勤快了就加个蛋。
一颗搅好的鸡蛋，加不加盐都可以，在锅里水分蒸发后（能看到锅底部还有残留油），临出锅前，鸡蛋倒进去，晃均匀，就可以了。