xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
茼蒿丸子
用料：
一小把茼蒿
5克盐
3克五香粉
1个鸡蛋
200克面粉
做法：
洗净切碎如图
打入一个鸡蛋(口感会酥脆）
盐，十三香
面粉
搅拌至如图，太干就加水，不要太稀
油热七成炸，本人喜欢吃炸刺的丸子所以用筷子直接下丸子。想要圆一些就用手挤。
变金黄捞出就可以了
刚好一盘子
很酥脆
一人食 电饭煲莲藕胡萝卜🥕猪脚汤
用料：
半只猪蹄
2⃣️根胡萝卜
2⃣️节藕
适量盐
2⃣️勺料酒
适量（不喜欢可不加）小葱
1⃣️大块生姜
一小撮花椒
做法：
1⃣️猪蹄冷水冲洗，冷水下锅，放入姜片，少许料酒，焯至水开，撇去浮沫，沥出，再用清水冲洗干净，这样熬出的汤颜色更清亮（煮过的姜片不要）
2⃣️莲藕胡萝卜小葱洗净去皮切块备用；
3⃣️锅中加入冷水，放入所有食材，放入姜片，一勺料酒，几粒花椒加水至漫过食材，设置为煲汤模式，开炖！
4⃣️电饭锅煲汤比较慢，想要软烂一点点的可以多熬一会儿，用筷子🥢戳一下，如果能轻易戳穿皮，就说明已经很软了，可以开吃啦！记得起锅前放盐和鸡精调味，

另附上蘸料做法：三勺生抽，一小撮盐，鸡精，醋，花椒油，花椒粉，两勺油泼辣子，葱花，最后放上一勺刚熬好的汤就成啦😬
小菇炒肥牛卷
肥牛不止涮火锅～
用料：
150克肥牛
4菇类
2根小葱
做法：
把肥牛用开水烫好
锅内倒一点油，倒入切片的小菇翻炒，加一点水烧熟，再倒入烫好肥牛卷，继续翻炒片刻
加入切碎的小葱翻炒出盘即可～
酸奶鸡蛋小饼
这倒小点心很适合小宝宝  大点的孩子可以涂一点芝麻酱或者花生酱味道更赞
用料：
4个鸡蛋
100克面粉
80克老酸奶
30克细砂糖  
做法：
蛋白和蛋清分离 放在两个无油无水的器皿里备用 
蛋清器皿内一次加入糖 面粉和酸奶  搅拌至没有面粉颗粒 然后用打蛋器一档稍微打一下 这样饼做出来比较松软  然后加入蛋黄 搅拌均匀 
平底锅加热 双面煎熟即可
菠萝焖鸡
街上发现一老伯在卖几个特别新鲜的菠萝。说是自家种的。想着家人都爱吃菠萝，于是买了一个回家准备做菠萝焖鸡。哪知下午下班回家，娃跟他爸把菠萝弄好，要先吃为快了。
       种草菠萝鸡，于是第二天一早又去街上碰运气，老伯前面放了两只菠萝在卖，姐要两只全收了，老伯又从大米袋里掏出一只，好吧，三只就三只。
       回家便开始削菠萝，真是个磨人的活，削了起码20分钟。然后，开始砍鸡。这活更磨人，我终于明白为啥有位朋友为了砍咱家的鸡要卖把新砍刀了。看来我也得买把十八子灰来才行。鸡砍的相当丑，朋友们忽略卖相😅。又花了20分钟。终于可以开始做了。
       当时心里开始有点毛了，感觉早上上班会迟到，不管了，请假半个钟吧。谁叫这野草长得疯呢。
        菠萝鸡做好以后，先生打趣我，说:“这猪头，只要你想做，还真一点都不怕困难！”
用料：
1个菠萝
1只鸡
适量盐
适量酱油
6片姜
做法：
选新鲜菠萝1只。
把鸡切块，可以1只或半只。
先放点油把鸡一直翻炒至熟，鸡会炒出很多油。
放入菠萝，姜片继续翻炒，盖锅盖，焖十分钟，放盐，酱油继续翻炒一下，再焖2分钟。
起锅装盘。起锅的时候鸡肉还不算很入味，中午回家吃的时候，鸡里渗养菠萝的香酸甜，菠萝带着鸡肉的香味。特别开胃下饭。
无麸质燕麦亚麻籽脆饼
鸡蛋牛奶小麦过敏的宝宝只能自己研究了，因为煮的亚麻籽胶没有用，就掺合一起稠稠的烤个试试，口感脆脆的，下次可以加些糖或者盐
用料：
无麸质自发粉少量，植物油少量，无麸质燕麦少量，亚麻籽胶含亚麻籽少量
做法：
制作亚麻籽胶，用水煮亚麻籽
亚麻籽胶过滤掉，剩下的活燕麦和面一起烤的，可以加些调料，自己搭配
上汤娃娃菜
在外面吃砂锅吃到了好吃的上汤娃娃菜锅，回来就动手试试。
用料：
3颗娃娃菜
1个皮蛋
1个咸鸭蛋
1-2片火腿
1勺盐
1勺蚝油
1勺鸡汁
做法：
娃娃菜掰开洗净，焯至全熟沥水备用。
松花蛋，咸鸭蛋，火腿切小丁。锅中放入少量油，小火炒咸鸭蛋，炒至蛋黄成沫，放入松花蛋火腿丁翻炒。
放入娃娃菜，加开水基本没过菜，放蚝油，鸡汁（鸡精代替也可）盐搅拌均匀(因为鸭蛋是咸的所以盐要少放)，中火烧开即可出锅。
饱腹感超强的减肥餐
做好酱牛肉，按每顿吃的量分好，冷冻！全麦面馒头也是要冷冻保存！
用料：
2小个纯全麦馒头
1小块酱牛肉
半根杏鲍菇
草根胡萝卜
少量水晶菜茎（可用黄瓜，莴笋等替代）
1个鸡蛋
少量橄榄油（或者不放）
做法：
配菜切丁，切好的馒头丁里打一个鸡蛋拌匀！
热锅，一点儿橄榄油！
除去好熟的绿菜，全部放进去翻炒。
配菜炒半软，放馒头丁。
馒头丁每个都炒松软，表面蛋液全部凝固！放绿菜丁，翻炒熟！放少盐调味。
2顿的量，懒人的方法！蛋白质，碳水，蔬菜齐了……
烧椒皮蛋
用料：
3个皮蛋
5~6个青椒
2~3瓣蒜
适量香油
适量生抽
少许盐
做法：
青椒去蒂洗净，放入热锅中翻炒到皮起黑色，椒肉耙软盛出放凉
将烧椒撕成丝，蒜瓣剁碎放入碗中，放入少许盐，适量香油，生抽拌匀
皮蛋去壳洗净
将皮蛋按一个切成六小块放于盘中，码上拌好的烧椒，并将汤汁一起淋入盘中即可
🍕台湾手抓饼🌮

✨饭碗的森惠🥓
—加料版溏心蛋
     超好吃😋
#吃遍全世界美食 
不用花太多钱🙌手把手教你整出高逼格的美食!

—我是👩🏻‍🍳饭碗的森惠
    感谢大家的关注➕
用料：
1个鸡蛋
1片手抓饼薄片
2片生菜🥬
3把木鱼花
2克白芝麻
1些蛋黄酱
1些勺烧烤酱
做法：
拿一块手抓饼煎熟黄金就放在一边盘子里，然后再煎一个鸡蛋放在手抓饼上面，再炒2-3片生菜放在一起，就卷起来铺上白芝麻和蛋黄酱烧烤酱。
一次发酵花卷馒头 口感松软
用料：
300克中筋面粉
155克清水
10克玉米油
3克酵母
10克细砂糖
做法：
用35℃温水溶解酵母，搅拌均匀。
把面粉、油、糖等依次加入，随后缓慢倒入酵母水。
揉成光滑的面团，室温发酵一个多小时，或者放进烤箱发酵30分钟左右。（冬天发酵时间会慢点，需要耐心等候）
发酵两倍大后，用手指戳面团，不回缩发酵完成。
揉成六个小面团，约80克/个，静止松弛五分钟后，把每个面团擀成长条，随后擀成薄薄的长方形。面皮上刷一层油，可以放点盐和葱花（想保持葱花的青绿，可以用小苏打搅拌葱花）。
放葱花后，卷成长条状，用刀把面条分成两边，开始编辫子。
从尾巴开始卷（卷成蜗牛状），最后长辫子的另一端压在底下，造型完成啦！
可以准备二次发酵，由于时间关系，我放烤箱发酵25分钟。冷水下锅，水滚后开始计时蒸10分钟，在锅中不开盖，焖5分钟。（避免温度变化快，花卷回缩）
造型简单，口感松软的花卷馒头出炉啦，份量十足，赶紧来做一个吧！
超简单——发酵箱自制酸奶
宥小宝的格言：宁可三日无肉，不可一日无酸奶！
         我家娃不喝纯牛奶，但是特别爱喝酸奶。市面上卖的酸奶大多含有各种添加剂，为了储存或多或少也会加入一些防腐剂，长期喝下去对身体不好，所以尝试着自己做。
       下面是综合了几个方子，总体口感比较好的，做一下记录。
用料：
1000克纯牛奶
50克白砂糖
一小袋酸奶发酵剂
做法：
玻璃瓶煮沸继续加热三分钟
取出沥干水分
这是一次性加厚耐高温PP塑料布丁瓶，可以耐120度高温，出门带着方便！有强迫症这个也要用热水烫过沥干😁😁
我用的是欧亚牛奶，感觉比较醇厚一点。
图中是三公斤的量
一公斤牛奶50g白砂糖（我喜欢带点酸味，也可以加60g）
取一个干净的锅先倒入一袋牛奶
加入白砂糖搅拌至白砂糖融化
离火，再加入一部分牛奶，使液体温度降至手温
加入发酵粉，搅拌溶解
再加入剩余的牛奶，搅拌使其充分溶解
捞去浮沫
去浮沫后的样子（也可以不去浮沫）去浮沫主要是为了让成品表面光滑细腻
分装在小瓶子里，盖上盖子放发酵箱
温度40度，湿度60，发酵七个半小时（6~8小时）
表面光滑细腻
可以倒置不流出哦！要用勺子吃的酸奶😄😄
我用的是川秀的牌子
苹果酱泡菜
酸酸甜甜，开胃菜，不放辣椒小孩也能吃。
用料：
3个苹果
1颗白菜
5-7颗蒜头
3-4块姜
4-5颗辣椒
做法：
白菜洗干净放一边去水分
苹果洗干净去头尾和中间籽，切碎(如下图)
苹果切碎
辣椒，姜切碎(辣椒，姜蒜都可以根据个人口味放多放少，辣椒也可以不放)
辣椒切碎
姜切碎
蒜头可根据自己口味可多可少
蒜头切碎
姜蒜苹果辣椒全部切碎后搅拌加盐，加少许糯米醋三分一碗(个人觉得不加的话不够酸)，搅拌均匀
用酱料一层层的铺在白菜上面然后保鲜膜上面密封最后用重物压着
有条件可以直接放冰箱放5-7天
正常5天左右就可以吃了(为了拍照我这个只有三四天不是很熟，😂结果我弟弟他们还是给我吃完了所以没有全熟的照片了)
清炖斑鸠
用料：
1只斑鸠
20克盐
3片姜
2段葱
做法：
斑鸠拔毛去头去脚，去内脏，洗净切块
姜切片，葱切段，
将斑鸠肉焯水去残血，60℃温水，一两分钟即可，捞出备用
将焯好的肉放入锅中，置两碗水，葱姜放入，少许盐，大火半小时，后小火一小时慢炖即可，出锅前依自己口味调整清淡。
淡奶油蜂蜜软排包
前几日母亲节给自己做了一个小小的奶油蛋糕，一大盒铁塔没用完，给娃做面包吧，香香软软奶油排包，妈妈用心的爱用心做！
用料：
45克烫种
5克高筋面粉
45克70度开水
主面团
265克高筋面粉
30克低筋面粉
200克淡奶油
40克蜂蜜
1个蛋白
3克酵母
1克盐
刷表面适量蛋黄
做法：
烫种提前先准备（烫种用量45克），冷却后与主面团中所有材料混合（蛋黄不加）
面团揉出薄膜状态
面团整圆表面喷水放入抹了一层油的容器醒发至2倍大
第一次醒发后用粘了面粉的手指在面团中间戳一个洞，不塌不回弹就好了
面团分割成均匀的8等分，盖上保鲜膜静置20分钟
面团擀成长面片从一边卷起，8个面团尽量一样长，排列在烤盘中
在二次发酵好的面包胚表面刷一层薄薄的蛋黄液（蛋黄加少许清水）（面团快速回弹表示发酵好了）
预热烤箱180度，上下火29分钟，请注意面包上色情况盖锡纸
面包烤好后趁热刷一层蜂蜜水（蜂蜜：水=1：1），温热的面包慢慢享用吧，保证松软可口
苏式五仁月饼
广式月饼的馅料，我个人觉得蛮甜的。所以用来做苏式月饼，就不会甜了。猪油没有就用黄油，馅料不炒就用现成的，一道好吃的月饼就这样完成了。
生活中没有什么不可以，只要大家觉得好吃，这个点心就没有白做了。
原料
用料：
100克低筋面粉
40克黄油
40克水
70克低筋面粉
40克黄油
460g五仁馅料
做法：
油皮材料中的低筋面粉，软化的黄油和水，倒入容器中
油酥材料中的软化的黄油，和低筋面粉倒入另一个容器中
油皮混合成团后放二十分钟
油酥混合成团后放二十分钟
油皮和油酥分成11份
然后用油皮包入油酥
包好后，擀长
再卷起
然后转九十度，按平
再擀长
再卷起
静置20分钟
将馅料也分成11份
然后用面片擀成圆片，包入馅料
包好后收口
再按平
表面刷上全蛋液
沾上黑白芝麻
放入烤盘中，烤箱200度预热，中层，烤20分钟左右
小咸菜：腌黄瓜 脆爽！
一直喜欢吃姥姥腌的小咸菜，萝卜干、腌辣椒、小黄瓜等等等等，
但现在眼下自己在西藏，没办法，自己琢磨琢磨吧，就琢磨出来这么个方子
自己腌了一罐，好吃好吃！！
写出来分享分享，也让我妈看看我的本事（叉腰
用料：
3根黄瓜
3小勺盐
20ml花生油
10cm大葱
五六片姜
1头蒜
1个八角
20粒花椒
半个小米椒
5汤勺酱油
3汤勺红烧酱油
2汤勺醋
1汤勺蚝油
3小勺糖
做法：
买3根新鲜黄瓜，一定要硬，凉水泡个把小时，要洗干净皮，一会不削皮的
切段，然后斜角切掉黄瓜瓤。黄瓜瓤不用，可以扔了，也可以拌点辣油直接吃了。
扔小盆里，3勺盐拌均，静置10-30分钟。其实能腌三五个小时把水分渍干一点黄瓜会更脆，有时间就多腌会。
葱、姜、蒜、花椒、八角、小米辣，切好备用。
锅里放一点油，刚才切的都扔了锅里，小火慢慢把葱姜蒜煎出香味。
酱油：老抽(红烧酱油)：醋：蚝油=5:3:2:1。加三勺糖搅均。多搅会，糖很难化开。
把准备好的罐子洗净擦干水，把酱汁和刚才煎好的葱姜什么的，都倒在罐子里，黄瓜段沥干水都投进罐子就可以了。
这是在冰箱里放了一夜。如果不喜欢太咸的，掺点凉白开，别用生水就可以
鸡肉炒木瓜
用料：
一块鸡胸肉
适量木瓜
适量盐
适量糖
适量料酒
1勺湿芡粉
做法：
将鸡肉片成
5cm的片切成3cm的短，用盐，湿芡粉，料酒拌匀腌10分钟
将木瓜去皮片成厚
5cm，长3cm的短
锅加油烧4成热下腌好的鸡肉滑锅，肉刚变色加盐，糖下木瓜煸炒2分钟即可
【KAF】焦糖色小餐包
搬运自亚瑟王面粉网站，原文地址：https://www.kingarthurflour.com/recipes/dark-soft-restaurant-dinner-rolls-recipe
用料：
#面团
354g高筋粉
220g全麦粉
301g水
2茶勺盐
2.5茶勺即时酵母
170g蜂蜜
57g黄油
7g/14g焦糖色素/可可粉
#装饰
黄色玉米粉
做法：
混合全部面团材料，揉成光滑，略微粘手的面团。
一发约1小时，不必至2倍大，只需略微膨胀。
分割成10个小面团，整形成6x2的椭球型。
为每个面包胚表面撒上黄色玉米粉。二发90分钟~2小时，面团不必膨胀至2倍大。
二发快结束时，预热烤箱至177摄氏度。
烘焙24分钟，至底部微棕。
出炉，冷却，趁微温时食用。
韭菜盒子
韭菜盒子也是比较传统的一种食物，即鲜美又容易制做！
用料：
750克韭菜
750克面粉
4个鸡蛋
100克虾皮
50克海米
适量木耳
适量粉条
2汤勺耗油
适量香油
适量盐
适量植物油
开水
做法：
韭菜洗净晾干水份切碎，木耳泡发后焯水切碎，粉条切碎，鸡蛋炒老点凉后切碎，海米泡过切碎，虾皮100克，全部备好！
韭菜中先倒适量油拌匀，这样馅包到最后也不会出水。
然后加入其余食材，加入耗油、香油，少量盐（虾皮、海米、耗油自身就有咸味，盐要少放）
搅拌均匀即可
面粉倒入大碗，先倒入一部分开水烫面～
稍凉后再加凉水揉成稍软的面团～
揉光滑后醒20分种
揪面剂
擀大擀薄
尽量多放馅
先将边捏住
然后顺着一头翻一下捏一下
平底锅倒少量油，中小火煎。
煎黄一面翻另一面，大概3分钟就熟了～
美味的韭菜盒子就完成了！
红肠玉米土豆炊饭
大概是从改良版罗宋汤开始接触到上海红肠，一直对TA情有独钟，独特的好味道煮汤焖饭都是极好的，加一味软绵的土豆和香甜的玉米粒，让吃米饭不单调！


------------------------------------  我是可爱的分割线 -----------------------------------

一直在用小米的手环，所以对于新出的电饭煲好感up！为啥捏？因为颜控已经被纯白色流线设计迷上了，简约风的小家电放家里角角落落都超美的！

内胆是灰铸铁，看官方介绍这个材质导磁率强、蓄热性也好，反正的沉甸甸有分量。3L很适合小家庭使用，果断抛弃了之前4L的巨型电饭煲。采用了IH电磁加热技术，火力更旺，可以选择大米的种类和口感，焖的米饭很Q弹香糯，插头保温时间也挺长。可连接手机app操控，还蛮高科技诶~
用料：
一段红肠
1/3段玉米
中等个头土豆
2瓣大蒜
适量大米
油
盐
生抽
黑胡椒粉
小葱
做法：
准备好食材，红肠有特殊香气，用来焖米饭非常好吃。
红肠和土豆切小丁，玉米剥下玉米粒（用菜刀轻轻顺着玉米粒切下）
大蒜切片；大米淘洗好泡发半小时控干水分备用。
热锅冷油爆香蒜片。
滑入红肠炒出香气。
倒入玉米粒和土豆里翻炒片刻。
将大米倒进去一起炒，这个步骤可以省略，但是炒过后米更香。
放半瓷勺生抽，撒少许盐，滴几滴油，搅拌均匀。
将炒好的食材倒入电饭煲。
我做的两人份，用了一杯米，焖饭的时候若喜欢干一点，则用大米：水 = 1:
8的比例，喜欢软一点则1:1的比例。
选择精煮模式1小时，赶时间还有快煮模式~
出锅后现磨黑胡椒粉，撒一把葱花拌匀开吃！IH加热原理火力更旺，焖出来的米饭Q弹香糯~
电饭煲自带预约功能，作为上班族，我会睡前把食材准备好，隔天早上睡醒来就有早饭吃咯，多出来的一碗饭可以带便当，四不四很机智！
来！感受一发高颜值~

烹饪的时候可选择大米种类和米饭的口感，内胆上也标示了比较常见的东北米和丝苗米两种大米的水位线。
蜜糖吐司条
蜜糖吐司是一道以吐司为主要食材的西式面点，其口感香甜。
用料：
2片厚片方包
30克黄油
20克蜂蜜
做法：
方包切厚片，                                                   黄油30克隔水溶化后加入20克蜂蜜混合均匀，在吐司表面均匀涂抹上一层。


180度，中层，15--20分钟（注意观察，上色即可）进烤箱进行正反面烤制，烤到金黄色即可。
出炉后可切条或整块食用。
配上一杯咖啡也是不错的早餐或下午茶哦！
无法拒绝的红焖羊肉
这个年过的真是，让本来就厨艺精湛的我，更伤了一层楼梯呀，亲戚从内蒙拿来了n斤羊肉，这给我们家人又是包饺子又是清炖的，今天我来给整一个红焖的吧，闲话少叙，走起！
用料：
750克羊肉
5片香叶
3个八角
1块姜
5勺料酒
一小块桂皮
适量生抽
适量老抽
适量黄酒
6瓣蒜
30粒花椒
3勺糖
3勺郫县豆瓣
1根（个人喜好、但绝对提味儿）青蒜
3片当归
做法：
羊肉解冻后洗净，切成两个拇指大小的块，这个肉块的大小是最容易熟烂和入味儿的，然后羊肉入锅，加冷水，加料酒，大火焯水。
焯水期间准备辅料，有调料盒的同学可以把花椒、大料、干辣椒、香叶、桂皮、当归等装入其中，然后把生抽、老抽、料酒、黄酒提前倒入一只碗中备用，也可以把糖也提前放入碗中，免得炒肉的时候手忙脚乱。
准备完辅料，羊肉也开锅了，撇去血沫，大火再煮个两分钟，血沫尽可能的撇干净，然后将肉捞出，沥干水分；锅中的汤留着！
姜和蒜切片，热锅下油，油量适中吧，中火翻炒姜蒜，香味勃发的时候倒入沥干水分的羊肉，翻炒啊翻炒，基本变色的时候，或者看到方形的肉块边上有焦糖色的时候就可以将郫县豆瓣下入继续翻炒，待有拔锅的情况发生时，请看下文……
待有拔锅的情况发生时，加入那一碗生抽、料酒和糖的混合液体，稍微翻炒两分钟后你看一眼焯水的汤，是不是清澈了，是不是上下分离了，有没有，ok，把清澈部分都加入炒锅里吧，慢慢来，别一股脑，别把沉淀也倒进去。再把调料盒也扔进去，加入后转大火，稍微铲一下锅底，别让我刚才叫你看汤的时间，这边粑了锅。
然后去切点青蒜，听我的，很有味儿，切完青蒜，那边锅也开了，好喽，转炉心火，盖盖子，看电视去吧，四十分钟后再过来。
一集电视剧的时间，羊肉就炖好了，出锅前把青蒜撒进去稍微拌一拌，那味儿，绝了，如图，是不是还不错，找我说的做，没问题，有问题你找我！
超简单香煎黄花鱼
用料：
条黄花鱼
片姜
克油
克盐
勺生抽
做法：
黄花鱼整理干净，擦水均匀涂盐，腌一段时间，煎锅放油中火，放一点盐、姜片，锅热后加入鱼不动煎一会，晃锅鱼可以滑动的时候可以翻面煎，煎熟后撒一点酱油，可以吃了，超级香
小肠汤
用料：
克猪
克盐
葱
做法：
1.洗肠倒点盐洗的更干净。洗干净以后装碗放盐放料酒。
2.切一节一节打结(我的是切了一小段的)，煮饭的时候放上面蒸。
3.出锅的时候汤色呈白色，那是营养都蒸出来了，味道杠杠的哦
鲊胡椒
湖北特色菜，只有江汉平原一带知道这道菜，鲊胡椒的主要材料就是用小米打磨成粉，经过乳酸菌发酵一段时间之后，加入调料调制细小颗粒状成半成品。用这种原料加工肥肉、肥肠等油腻食材后简直就是一到极品菜肴，不仅不腻，且口感超好，有嚼劲。这菜最特别的地方就是回锅的次数越多越好吃，也就是不怕剩，而且一定要剩着吃，剩的次数越多味道越好！
用料：
50克肥肉
300克鲊胡椒
少许姜蒜
少许葱花
少许味精
做法：
准备好原材料，肥肉切片
先榨猪油，榨干榨透
然后把鲊胡椒倒入锅中迅速翻炒，让其均匀的占满油。
开小火，不停的均匀翻炒十分钟左右，让所有颗粒物都吸透了油，成半透明金黄色为佳。
加50毫升左右的水，注意要分多次添加，每添加一次就均匀的翻炒一遍，尽量让所有颗粒物都能吸收到水份，过程持续五分钟。
即将大功告成，因为鲊胡椒在制作过程中就已经添加盐分，所以炒菜是不用再加盐，出国前加味精翻炒一分钟，最后撒上葱花。
出锅喽！！！美味香喷喷满口馥郁香的鲊胡椒就完成了！记得一次少吃点哈~~~剩着回锅吃！嘿嘿。。
酿豆腐茄子
这是我们广东省清远连州的一道美食。
别看很乱，但是味道很好的哦！
本人最喜欢的是酿水豆腐+茄子+新鲜竹笋+南牙芋，这种水豆腐外面没得卖。
现在只能用炸豆腐。
用料：
适量豆腐
适量肉末
半勺淀粉
少许盐
两片姜
两根葱
少许酱油
一条茄子
小半南瓜
做法：
肉馅:猪肉、香葱、姜末、少许淀粉酱油(我加了半边苹果)

起油锅把茄子煎黄，夹出来
另起油锅放豆腐南瓜
加点水炖
豆腐南瓜半熟的时候放茄子
多个十五分钟左右就可以了！
宝宝虾粉(烤箱版)
壮宝20个月了，最近也不太爱吃饭，特爱吃虾米，，，好吧，给你加工下，做鸡蛋糕时放点，，孩子六七个月的时候虾粉相当火也相当贵，，玩烘焙的做这个，简直简单的不要不要的，，，
用料：
适量虾米
1个破壁机或料理机
1个粉筛
30升以上烤箱
做法：
这虾米是山东的嫂子邮来的，老妈说质量不错，，洗了两遍，用粉筛滤下水
烤盘放油纸，放上滤过的虾
烤箱上下火170度，这步千万别问烤多久，，，因为虾的大小不一定相同
两三分钟打开烤箱门用筷子翻一翻
最后差不多这样，尝一下，已经是干酥的口感
放料理机或破壁机里
打至细腻无颗粒
密封起来，可以加在鸡蛋里做鸡蛋糕
凉拌秋葵超好吃😍
用料：
根秋葵20
2瓣蒜
2.5勺生抽
1克盐
1小勺鸡精
蒜的1/4量生姜
一勺蒸鱼豉油
做法：
水开后放秋葵，锅里放一勺盐，一勺油。煮三分钟用凉水冲下，装盘。再把准备好的料倒在秋葵上。
一团面，同时搞定：汉堡包面包坯&肉松面包&椒盐发面饼
肉松面包、椒盐发面饼、汉堡包面包坯，揉一个面团，一起搞定！太适合夏天啦，高温预警天天报，开一次烤箱，不容易啊！
用料：
95克水
2.5克酵母粉
1克盐
15克黄油
10克白砂糖
230克高筋面粉
1个打散后50g鸡蛋
适量肉松
适量黑芝麻
适量椒盐粉
适量克装饰用蛋液
做法：
头一天晚上将除了黄油、酵母、食用盐的其它材料混合一起揉成面团，密封好放进冰箱里冷藏；我的是在21点30分放入冰箱里……
第二天早上7点取出来，面团经过冷藏已经有了一定的筋性，但是比较粘手，想办法揉搓它，手上案板上抹油；也可以放进厨师机揉2分钟……
然后加入酵母粉，食用盐和软化的黄油一起继续揉搓，至揉出手套膜，厨师机大概揉8-10分钟，还要注意温度不能高；我是菜鸟级别，从来不要求自己做的面包出膜……😀
揉好的面团放入容器中，盖上盖子密封,进行室温发酵，现在温度高40分钟就可以了，发至2倍大左右即可；
这是发好的面团……
撕开面团有蜂窝组织……
取出发酵好的面团，称重后总重量420g，切下210g的面团，揉搓排气后，擀成长方形面片，面皮的长度与模具一样长即可，在面片上均匀铺上肉松……
然后从一边卷起，收口捏合后，收口朝下的放入模具内！
（我这个模具是旧物利用，昨天早餐在皇冠家买的菠萝包的锡纸包装盒），没有这种长条模具，我们就整成每个70g、一个个小一点的面包坯，先滚圆静置10分钟后，擀成牛舌状铺肉松卷起来收口，放在垫了油纸的烤盘上，放入烤箱，关上烤箱门，进行二次发酵……另外的210g面团分成三份，分别滚圆后静置10分钟，取其中的两个面团擀成牛舌状从一端卷起收口后放在垫了油纸的烤盘上，放入烤箱关上烤箱门，进行二次发酵；……
 在等待面包二次发酵的时候，我们来做椒盐发面饼；（忘了拍）
 把静置好的面团擀开成小长方形，将面皮折叠两下变三层，再次擀开后撒上椒盐粉，从一端卷起来，抻揉成长条，从一头往里卷，再按成饼状；平底锅刷油，放入饼坯，中小火烙饼，烙至底面定型，焖一分钟，翻面同发烙，反复翻面，避免烙糊，饼身鼓起，用手按压后有回弹就熟了！
二次发酵好的状态，变大变胖了……
二次发酵的面团发酵好后，取出刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻；
刷蛋液的同时，将烤箱上下火180℃预热五分钟，放入烤盘，中下层烘烤25分钟，出炉晾凉，即可！
烤箱温度、时间的设定参考自家烤箱的性能；
烤好的汉堡坯，看起来还不错吧？……
用刀对半切开，夹菜夹肉，随你喜欢什么放什么……首先内面涂抹你喜欢的酱，我姑娘喜欢吃花生酱，撒上一层肉松，放一片生菜叶子，再放煎好的火腿片（或培根、鸡排、各种肉饼），再放上一片芝士片，在放一个煎好的鸡蛋、再来一片生菜叶，盖上面包，美味营养的汉堡包三明治就OK啦！
这是烤好的肉松面包；
套上塑料包装袋，是不是有点商店里面卖的面包的感觉……😀
切开肉松面包，外皮有点酥脆，内部松软，夹着肉松的口感，蛮好吃的……
家常菜焖鹅
老爸╰(*´︶`*)╯的做法。老鹅，120天左右的。
用料：
切片，几片姜
适量生抽
适量糖
适量盐
2瓣蒜
适量油
1块腐乳
一斤半鹅肉
4块大肥猪肉
2根芹菜
2根蒜叶
做法：
鹅肉斩件，加入四块大肥猪肉，加入油盐糖酱油姜蒜，搅拌均匀。（可加腐乳，捣碎后再加入。）芹菜折叠成段，蒜叶捆扎芹菜。
腌渍入味，用一菜碟盖于其上，静置15分钟左右。放入炒锅中，上下菜碟夹鹅肉于其中，不要加水，直接盖上锅盖，用大火蒸。待锅盖变热后，改中🔥蒸。
25分钟后，起锅
芦笋香煎黑虎虾
芦笋煎黑虎虾，颜值高、超好吃的快手菜！
在网上买了一箱吃货助农的芦笋，每天就换着花样吃。这次尝试了这道颜值高的快手菜，推荐给大家。
用料：
13只黑虎虾
10根芦笋
少许可达怡意式香辛料
几滴勺鱼露
做法：
黑虎虾解冻，背部切开去除肠线，撒少许盐稍微腌一下，芦笋削去老皮，切段备用。
锅里放入少量油，将虾放入锅内中小火煎一下。因为我用的是熟虾，稍微煎一下，两面煎透就好。煎好将虾盛出放入盘中。
用锅内剩余的油将芦笋稍微煎炒至七八分熟，撒少许盐调味。将虾倒入锅中翻炒均匀。
撒入少许可达怡香辛料，滴几滴鱼露，稍微翻炒一下盛出。就可以开吃啦！
成品图！颜值高，简单好上手的快手菜，味道棒棒哒！营养很丰富，招待客人也是极好哒！😄😄
藕遇糯米桂花飘香
用料：
3节藕
100克糯米
1克桂花
100克冰糖
20克红糖
100克大黄米
做法：
藕去皮
泡米一小时以上
灌米，封口，电饭煲2小时粥，再保温一整夜
切片装盘撒桂花
鸡丁土豆炒饭
用的菜的量差不多是三人份，米饭看个人喜好加量。
用料：
4个（小）土豆
3只鸡蛋
3只鸡腿
6个香菇
适量隔夜饭
料酒
盐
生抽
老抽
姜
黑胡椒粉
白胡椒粉
葱
做法：
鸡腿肉去皮切丁（用剪刀剪更快），加生姜丝、适量料酒、生抽、白胡椒粉和少量老抽腌制30分钟
香菇泡软，切丁备用。土豆去皮切丁备用。鸡蛋加少许盐打散
加适量油，下鸡蛋液滑炒，半凝固状态盛出。
比平常炒菜略多油（个人平时炒菜几乎不放油，如果日常烧菜喜欢多放油可以正常放），加入鸡腿肉滑炒几下，再加入香菇丁和少许香菇水，至鸡腿肉断生即可盛出。（姜丝可挑出）
略宽油（不要太多），下土豆丁，加入适量生抽和黑胡椒粉（个人喜好），可以多炒一会儿，不要糊了就行，盛出。
略宽油，隔夜饭下锅炒散，分别加入炒好的鸡腿肉、土豆丁、鸡蛋、葱花，和一勺盐，翻炒均匀即可出锅。
红枣核桃糕
香甜不腻的核桃糕，既能当零嘴，又有养颜进补功效
用料：
130克核桃
200克枣泥
一大勺麦芽糖
20克黄油
20克葡萄干
26克玉米淀粉
26克（淀粉用）水
20克（麦芽糖用）水
做法：
1、枣子洗净，煮烂，去核，捣成泥。

2、麦芽糖加水，中小火融化

3、加入黄油和枣泥，中小火不停翻炒

4、淀粉加水，搅拌均匀，划圈慢慢倒入枣泥中

5、继续翻炒，至枣泥呈团状，无流动性，锅底无粘物

6、加入核桃仁和葡萄干，翻炒搅拌均匀，关火

7、倒入事先准备好的油纸上，放入保鲜盒压实

8、冷藏后切块
灵魂猪油菜饭
猪油菜饭是外婆的拿手绝活，是家中所有孩子最爱吃的饭，没有之一。
碎碎的菜叶软而不烂，香气十足，和咸肉丁一起咬下去，碰撞炸裂出鲜香至极的体验。
煨熟的油脂裹住每一粒米，挖一大口放入嘴中，浓烈的香气在口中迅速散开，满足！
用料：
适量猪油
适量咸肉
适量时蔬
适量大米
适量清水
做法：
称出420g左右的大米，淘洗干净之后将大米泡水静置20分钟。
将猪油切成小块，加水熬制猪油。
将洗好的米，水，咸肉和腊肠切丁放入锅中，再加入一些熬好的猪油，盖上锅盖，开始焖煮。
米饭熟后放入一些猪油和青菜搅拌，关火烘制10分钟左右，就可以开始滋养灵魂了～
三红汤
这个汤虽然看起来有些难看，但是吃起来非常爽口；它的里面含有红枣、红豆、枸杞……建议适合儿童使用。
用料：
6颗左右红枣
一小把枸杞
50g红豆
30g黑芽米
500g水
做法：
 把红枣切成两半
把米和水都到进锅里，熬30分钟，再放入红豆，熬30分钟，然后放入红枣，再熬30分钟，最后放入枸杞，熬15分钟
腐竹青椒炒肉
下饭好菜，老公的最爱 ··
用料：
200g腐竹
200g青椒
100g猪肉
半头大蒜
两棵芹菜
适量食用油
适量盐
适量老抽
适量耗油
做法：
1.准备好全部的原材料
2.腐竹掰断用冷水提前浸泡，泡开泡软。
3.青椒洗干净去蒂切碎。
4.芹菜洗干净摘掉芹菜叶，芹菜杆切段。
5.大蒜子去皮切碎、
6.猪肉切片，肥瘦肉分开，锅里倒入适当食用油，开火放肥肉，把猪油煎出来。
7.下瘦肉炒至变颜色，下蒜蓉炒出香味。
8.芹菜入锅翻炒几下。
9.加入腐竹翻炒，大火勤翻。
1
腐竹有点变软的时候加入青椒碎翻炒。
11.加入盐，酱油，耗油调味。
12.将调料炒匀，菜炒熟，就可以关火了。
13.盛到碗里，上桌开吃。
包菜香菇肉包子
包子
用料：
克水
克酵母
做法：
酵母粉用温水化开。面粉里面放少许白糖。用化开的水揉成面团。冬天不好发面（把面放锅里用不烫手的水盖上盖子醒发两倍大小。
香菇先炒香。下包菜。猪肉末。姜末。蚝油。味精。盐。胡椒粉。芝麻油调味。（用一小碗生粉水分三次加进去搅拌）放冰箱冷藏。
等面发好了。包好了之后放锅里。醒发15分钟左右在蒸20分钟。闷5分钟后开盖
狗年旺旺拼盘
过年自然少不了大鱼大肉，想想也会觉得腻，所以很多人都比较倾向于清淡系列的菜系，同时也想兼顾营养。今天特意做了蔬菜丁和鸡胸肉的搭配，鸡胸肉腌制过后，切成小丁，炒制出来嫩滑可口，不油不腻，开胃又下饭，搭配自己团的狗年旺旺饭团，孩子特别喜欢吃。
用料：
240克米饭
1个胡萝卜
2朵西兰花
2根自制烤肠
适量鸡胸肉
1勺生抽
1勺料酒
适量糖/淀粉/盐
1个蒜瓣
1个蓝莓
适量海苔
做法：
提前把鸡胸肉解冻切小丁，加入生抽、料酒、糖、盐、淀粉腌制2-3小时。
a温热米饭用保鲜膜包裹，捏出小狗的头部造型。
b依次再捏出小狗的身子、耳朵、腿、尾巴，拼到一起。
c用蓝莓装饰小狗的鼻子的眼睛，海苔剪成细条放到鼻子下方装饰。
d烤肠、胡萝卜切丁，西兰花洗净切成小朵，备用。
a西兰花焯水后沥干水分备用。
b蒜拍扁切成末，锅内倒入少量油，加入蒜末煸出香味，倒入腌制好的鸡胸肉丁翻炒到变白出锅备用。
c用锅中余油加入烤肠丁和胡萝卜丁，断生。
d加入西兰花和鸡胸肉丁翻炒几下，调入盐拌匀。
炒好的鸡胸肉和蔬菜丁装盘。
成品图。
【简单版一笋两吃】清脆爽口的红烧春笋/咸菜笋丝
春季雷雨后的春笋是最鲜嫩可口的！无需加糖都是甜嫩嫩的滋味！一笋两吃可以品尝美味更久～多囤货的话 一年四季都可以尝到“春”的滋味！快来试试吧😋
用料：
少许盐
3-4勺酱油
适量咸菜
适量春笋
适量五花肉
做法：
清早老爸挖来的笋～没有出头的笋更加鲜嫩可口！如果菜场选购可以挑扁扁的笋（丑扁的更好吃！）
把它们的衣服扒光 差不多这个样子就可以了
五花肉洗干净切成块 大小随你处置
少油煸炒五花肉 因为它们会出很多猪油 滋滋滋的声音超美妙的
五花肉滋滋润同时 把春笋碎尸万段！
把尖尖的部位留出来～这部分的笋超嫩 用来红烧还是下半段的好吃 口感好 味道甜甜的
滋出油后放入切块的春笋  撒一丢丢盐 开始中火翻炒 让它们都被猪油包裹着～盐不要放太多哦 后面要倒酱油的！也不用放水哦 笋里会慢慢滋出水份～中小火盖锅盖焖烧
这边的笋尖可以切丝了
多次翻焖 要多看看喔 不然会焦掉喔～ 差不多闻到香味的时候倒一些酱油翻炒 继续焖煮
笋丝加一丢丢盐抓匀跟家里的咸菜搅拌在一起 抓入容器中 压实！这样之后随时随地都可以取出来吃 口感也不会老～用来做春笋咸菜汤还有咸菜笋炒年糕汤年糕、咸菜笋炒面汤面等等等等等
滋到老香老香的时候用筷子轻轻夹起一块比较倒霉的笋 放入嘴里 emmm 鲜甜脆爽！完工惹
撒点葱花或大蒜叶更香 我两者都没有哈哈哈哈
补一个视频～笔芯大家 记得上传作品喔
芸豆炖土豆
东北特色菜 走到哪做到哪 今天腊月二十三 必须吃饺子 有点不太搭-_-#
用料：
500g芸豆
2个土豆
少许姜蒜葱
一小碟红烧肉剩下的荤油
适量盐生抽老抽
做法：
芸豆洗净
倒入水中焯一下
土豆去皮切块
葱姜蒜切好备用
放入事先炼好的荤油和红烧肉剩下的荤油融化 葱姜蒜爆锅
放入芸豆土豆
加入水 超过芸豆土豆 倒入适量盐老抽生抽 
盖上锅盖 大火转中火 然后等半个小时左右 
卖相不好味道好 哦耶
懒人版-皮蛋瘦肉粥
有了宝宝以后更加注重家人的饮食健康
没个油种都有它不同的营养价值
按照他的价值和特性给宝宝更换着吃
会让宝宝营养均衡，健康成长
用料：
2个皮蛋
200克瘦肉
一碗大米
1个鸡蛋
适量食盐
适量香葱
1勺初榨橄榄油
做法：
里脊切小片、姜切碎、皮蛋切碎、小葱切末备好
把米放入沙锅中煮熟
切好的里脊肉中加入盐、蛋清液搅拌均匀
皮蛋、姜丝、肉加入煮熟的粥里，搅拌均匀。
待肉熟后，关火，出锅
撒上葱末，香味会更佳明显。
出锅后倒入几滴橄榄油，皮蛋瘦肉粥会更有营养哦！
北海道吐司+提子面包+全麦桂圆面包(面包机版)
用料：
全麦桂圆面包750g提子面包750g
水220ml水145ml
黄油20g鸡蛋50(偏小的鸡蛋)
红糖30g黄油36g
奶粉15g奶粉15g
盐5g白糖55
全麦粉75g盐2g
高筋粉300g高筋粉350g
酵母3g酵母3g
桂圆肉50g提子干70g
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北海道吐司750g
350g高筋面粉
180ml牛奶
50g鸡蛋
36g黄油
20g炼奶
6g盐
55g白糖
3g酵母
做法：
提子面包做法：将水、鸡蛋、黄油、白糖、奶粉、盐、高筋粉按顺序放入面包机内，将提子干放入果料自动投放盒内，将酵母放入酵母自动投放盒内，选择甜味面包，投料，烧色后开始制作。
全麦桂圆面包做法：将水、黄油、红糖、奶粉、盐、全麦粉、高筋粉按顺序放入面包桶内，桂圆肉切碎放入果料投放盒，酵母放入投放盒，选择全麦面包，投料，中烧色即可。
北海道吐司做法：将牛奶：鸡蛋、黄油、白糖、炼奶、盐、高筋粉按顺序放入面包机内，将酵母放入酵母自动投放盒内，选择甜味面包。
蘑菇青椒打卤面
用料：
一把散平菇蘑菇
1个青椒
1人份挂面
做法：
把蘑菇和青椒洗好切成丁备用，切好葱花
烧开水煮面
待炒锅热稍微多放点油炸葱花暴香，倒入蘑菇丁过油煸香，因为蘑菇有木腥味所以用油炸可以去除此味道，若干放点水煸炒片刻放青椒，炒香后放老抽，加水放盐，卤子出锅～
捞煮好的面条，过水～
当当当当～大工告成啦～
我要开动咯😝ོ，蘑菇嚼起来有口感青椒清香微辣，好美开胃啊，跟我一起做吧～🍜🍜
办公室简餐之电饭煲焖锅
用料：
适量洋葱
5瓣大蒜
适量胡萝卜
适量芹菜
适量莲菜
适量山药
适量大白菜
适量香菇
1勺黄豆酱
1勺生抽
半勺耗油
半勺番茄酱
做法：
将黄豆酱，生抽，耗油，番茄酱混合，放入小盒子，准备备用。
洋葱，胡萝卜，芹菜，大蒜放在保鲜袋，第二天去办公室现做。
其他菜品另放一个保鲜袋。

将油放锅里，当然是电饭锅，加热一下下
将洋葱，胡萝卜，芹菜，大蒜放入锅里，炒一下，哈哈电饭煲电压小，其实是焖一下，有香味了，倒入其他菜
再放入调制好的酱料。盖上盖子，焖熟即可。
红枣泥糯米饼
用料：
50克去核红枣
100克糯米粉
20克杏仁
20克核桃仁
若干白糖
若干枸杞
做法：
先将红枣用水中煮透，用铁勺子压成枣泥
将糯米粉倒入红枣泥中混合成红枣糯米团，喜好甜食的朋友可以加适量的白糖，由于红枣本来就很甜，而我不是很爱甜食，所以并没有加
将核桃仁和杏仁剁碎成颗粒状（我不提倡用绞碎的，那会很没有口感，而且这个很容易剁）
将两种果仁混合后加入少量白糖，根据自己口味，然后一同放入煎锅中慢炒，不需要放油，只为抄香果仁让白糖融化
将之前准备好的枣泥糯米团分开若干份，然后搓圆、压扁，将上一步融化好甜糖果仁陷包裹起来
每一个包裹好陷料的糯米团上放一两颗装饰用的枸杞，然后可以拿去隔水蒸了，记得要在碟子上摸一层薄薄的油，以免粘底了
出锅成型，外表甜甜糯糯的，陷料香香催催的……
金沙奶黄月饼（曲奇皮）
决定做曲奇皮月饼，是因为它的外表吸引了我，浅黄色的饼皮给我一种很娇嫩的感觉，不同于传统的月饼，比较新颖，引起了我的好奇心，所以决定试着做做。

        我先在网上查询方子，各路人士的方子不尽相同。试做各方子时的手感不同，主要反映在饼皮是否好推。不同的方子烤出来的外观也会不同，主要体现在皮色上。

       试过多种方子之后，总结下来君子的方子相对好用，但是略微偏干，不太好推。结合其他方子的经验，我在方子里加入一定量的绿豆冰糕馅，手感立即大为改善。如果想要饼皮更为酥松，可以加入泡打粉。

       自己炒的金沙奶黄馅料不易保存，我用的是顺南金沙奶黄馅料，蛮好吃的，缺点就是太贵。

      做的时候没有想过要来建菜谱，所以没有拍过程图。现在来建菜谱，是觉得自己记性越来越不好，担心明年这个时候会忘记怎么做这个月饼的，所以还是来记录一下，或许明年可以将图片补上。

        方子大概可以做26个月饼皮，每个20克。
        馅料买现成的，每个取料30克。
   

        收到我送出的月饼的亲朋好友们，你们吃的每一口月饼都饱含了我的真情实意。😍
用料：
克黄油              48
克淡奶油          24
克全蛋液          24
克低筋面粉     120
克糖粉               30
克奶粉               30
克顺南绿豆冰糕馅250
泡打粉(可不加)少量
做法：
1、融化的黄油+淡奶油+全蛋液，搅拌均匀。2、低筋面粉+糖粉+奶粉混合均匀。
2加入1内，稍加搅拌，看不见干粉即可。
松弛半小时。
面团放冷藏、冰冻保存都可以，随用随拿，用之前复温。
分20克一个小剂子，盖保鲜膜备用。
馅料分30克一个小剂子，盖保鲜膜备用。
皮、馅组合
压模制饼胚
涮蛋液。全蛋黄，加少许蚝油（我认为生抽什么都可以，不加也可以。）。
入烤箱。180度烤10分钟左右，具体时间靠观察，月饼表面烤到微黄就可以了。这个饼胚是不会到金黄色的，放几天后，慢慢的月饼表面就呈金黄色了。
寿喜烧（すき焼）
冬天家常吃法，做一个暖锅，再炒个蛋炒饭，就热乎乎简单开饭了~~
用料：
半斤左右肥牛片
一盒老豆腐
一小把茼蒿
半根大葱
6-8朵新鲜香菇
一盒大概250克魔芋丝
2-3大勺寿喜烧调料汁
一大碗纯水
适量随自己喜好酱油、蚝油、味啉、酒
按自己喜好添加金针菇和娃娃菜
做法：
左边寿喜烧浓缩汁
右边浓缩鲣鱼汁
二选一
有了这两瓶做汤底，
吃寿喜烧很容易
老豆腐切块
大葱洗净斜切片
茼蒿洗净
鲜香菇洗净
魔芋丝控去水分
鲜香菇切花型
我忘了切，补一个图
锅里放浓缩寿喜烧汁
然后放一大碗纯水
咕嘟咕嘟烧开
尝尝
可选择加生抽、味啉、盐或日本酒
看自己喜好口味
汤汁烧开。然后用半边的地方
铺好大葱、香菇、老豆腐、魔芋丝。
稍微煮一会以后，、在剩下的地方一片片加入展开的牛肉，颜色变了以后就翻面
加入绿叶蔬菜茼蒿保持生翠

按照日本习惯是小碗里放入生鸡蛋捞出来的肉类蔬菜沾一下吃。
魔都大超市有可生食鸡蛋如兰皇
红心火龙果蜜饮
火龙果，红心的。火龙果如今已不太稀奇，不过红心的还是比较少见。
曾经有一档节目讲过火龙果的好处。红心火龙果尤其好，因为红色的内心意味着丰富的花青素。而这红还真不是一般红，用来打成汁儿一定很惊艳。
果肉多汁，不必加水，自成一杯原汁果饮。这颜色，真不是一般的艳。。。。。
用料：
1个红心火龙果
1小勺蜂蜜
做法：
用料
火龙果切成两半
用刀在果肉上纵横划格子，将果肉翻出
用刀贴皮，削下果肉
倒入料理机
盖上盖子
选择蔬果键
启动
果肉飞速旋转中
打浆结束
倒入杯中
加入蜂蜜调匀
开胃醉排骨
用料：
一斤半左右排骨
半碗料酒
半碗啤酒
一小碟蜂蜜
一小碟酱油
一小碟醋
一小碟番茄酱
适量葱白
适量蒜头
适量（以后也可不用）西瓜皮
适量盐
加不加都行鸡精
适量淀粉
做法：
将排骨加点料酒和盐，还有西瓜皮提前一夜腌制好！一层排骨一层西瓜皮！
半碗料酒加上适量的淀粉调糊，倒进排骨里抓匀，暂时搁置一边！
半碗啤酒，依次加入蜂蜜，酱油，醋，葱白，蒜末，番茄酱，搅拌调汁待用！
将刚才腌制的排骨，倒出血水后！准备锅，倒入适量的油，不要太多！将排骨煎到熟！捞出来放在吸油纸上！
最后，将刚调的汁倒入了大碗里，把排骨放进碗汁里泡着，就可以来吃咯！
姥姥家的旧时味道 榆钱饭
对于榆钱饭，作为80后的蓝蓝真的没什么印象。70后的大民民也吃过有数不多的几次。
知道榆钱饭，是来自姥姥家的回忆。我很小的时候姥姥就生病了。所以和她全部的交流都是简短的语句和简单的肢体动作。妈妈说姥姥年轻的时候吃了很多苦。到了老了，还没有享福就半身不遂了，后续十几年的时间，更是因为种种原因没有享受到什么就离开了我们。
榆钱饭，是姥姥留给我最深的记忆。我们一起去天坛公园，那时候的天坛北门有一大片榆钱树。春天来了，妈妈带着我和姥姥去踏青。姥姥用拐棍指着满树嫩绿的榆钱，嘴里念叨着：吃，吃。
我好奇的问妈妈这是什么。妈妈解释说，他们小时候，家里穷，姥姥都会在春天去摘榆钱回来，混合棒子面蒸榆钱饭，再配上一勺蒜汁。那是春天最好最好的味道。
我记得我让妈妈摘了很多榆钱回家，也记得那天姥姥也吃的很开心。但是到底什么味道，早就淡忘了。
今天回家妈妈去菜市场买了榆钱回来，我来蒸一碗榆钱饭，一点点回忆姥姥家的味道。
吃一碗榆钱饭，这个春天，你想起了谁？
用料：
300g榆钱
50g面粉
5g蒜蓉
5g醋
5g酱油
3g香油
做法：
榆钱洗干净，在阳光下晾晒一会儿，控干水分
在榆钱中加入干面粉，拌匀，让每一片榆钱都占匀面粉
蒸锅上汽，放入拌好的榆钱中火蒸5分钟
蒜蓉，醋，酱油和香油混合成调味汁，吃的时候拌在一起即可。
吐司菠萝派
超快手的吐司菠萝派
用料：
两片片吐司
半个菠萝
一小勺白糖
一小勺水淀粉
适量鸡蛋液
做法：
锅加热，倒入菠萝
加一小勺白糖
一小勺水淀粉
炒好
吐司切去四周边边
用擀面杖擀一下
四周涂上鸡蛋液，上端放上炒好的菠萝
下端往上折起，四周捏紧
涂上鸡蛋液
烤箱预热后，180度烤5分钟
拿出，翻面，涂上鸡蛋液继续烤5分钟
出炉
【蛋白质和纤维·三无的芝士西葫芦蛋饼（可以变成豪华手抓饼热门cp）】
依旧是一个无油无糖无面粉的东东

家里的西葫芦我在不吃我老妈就急眼了，我咋做啊！本来打算做肉饼的肉都吃没了！
好吧我随便折腾一下，成败与否都得吃不是……
结果是大成功哦！
奶思！

妈早市散了吗？我要买西葫芦！
用料：
不要忽略！主料部分
100g西葫芦
1个鸡蛋（中等大小）
3g洋车前子壳或粉
想要味道好的话建议选择！配料部分
1g（可以多多的加）芝士粉或营养酵母粉
5g（可以多来点）奶粉或蛋白粉（我用的巧克力颜色微妙）
一丢丢盐
一丢丢黑胡椒粉
做法：
【第一步】
西葫芦用插菜板插成丝，再用刀子切的小一点，半个小指那么大吧。然后用盐腌一下下（不用很久也可以省略）别腌出太多水


注意啦！

各位朋友一定小心！！！！插菜板这个东西凶险的很！可以在食材上面插个筷子用筷子驱动它们会安全一些！
【第二步】
鸡蛋，西葫芦碎，洋车前子壳粉，和调料们全部用筷子搅拌粘合就行

【第三步】
热一下不粘锅，可以在锅热好了放入一点点椰子油（还很香如果不想放也ok前提一定是你的锅非常好不会粘锅虽然我的锅子不粘但是还是放了油不想做破饼）

【第四步】
倒入西葫芦蛋饼糊，用不粘锅铲子摊平，全程小火煎饼会比较漂亮，待表面那一层也凝固，关火，小心翼翼地用铲子铲起晃悠晃悠确定它一定可以从锅边划出来就把它划到盘子上（此时被煎过的一面接触盘子）


小心扣在不粘锅上，再开小火煎不到一分钟就可以了。
【热门cp】
蔬菜：
生菜
泡菜
酸黄瓜
胡萝卜丝
番茄（很多人喜欢放在三明治里面）

蛋白质类：
煎金枪鱼（前一天晚上用过不错的）
咸鸭蛋（这个绝了！！！）
煎蛋貌似也不错吧
肉松应该也行（但是我没用过因为小时候就讨厌吃肉松）
里脊肉（有点手抓饼的意思好吃）


酱汁：
比较浓稠的酸奶（我用的开菲尔）
黑胡椒汁
番茄酱
蛋黄酱（突然想起土方先生）

还可以加入主食
牛奶南瓜泥（哈哈哈感觉可以的很厚重的口感）
红豆沙（口感绵密）
米饭（来自某人的鬼畜建议）
柠檬鸡翅
用料：
半个柠檬
6个鸡翅
勺蚝油
克盐
勺味极鲜（酱油）
葱花
油
糖
做法：
鸡翅解冻洗干净稍微晾干一下。然后在鸡翅上正反面切划两刀用盐和姜腌制鸡翅10分钟。
开火热油放姜片，将鸡翅倒进去爆炒到变色（白色黄色都可以）。
柠檬切片，味极鲜、糖、耗油搅拌，一起倒入锅，加适量水一起焖炒。
入味了关火放葱花翻炒一下完成。
爱心💗银耳红枣桂圆羹
听人说冬天手脚冰凉的人是上辈子折翼的天使，先不管这句话真假，反正小仙女每年冬天都会遇到这样的尴尬，不管穿的多厚，一摸手，总是冰凉的，最可怕的是一个人钻到被窝里，就像进入了冰窖，怎么都捂不热，苦恼……直到遇到了现在的男票，真的会在冬天为我焐脚，暖手，放在他腋窝下，可是男票不总是在身边，于是就为小仙女熬汤喝，还教我怎么做，说睡前喝可以祛除体寒，果不其然，感觉喝了几周，好多了，话不多说，上图
用料：
颗红枣
朵银耳
颗桂圆
粒枸杞
克冰糖
做法：
温水泡银耳，泡开后将根部发黄且硬的部分切掉，然后用手或者刀将银耳切碎，越碎越好
然后准备红枣适量，用剪刀✂️剪成两部份，个人感觉剪刀比刀好用，毕竟中间🈶️核，放入温水清洗浸泡
养生壶或者电饭煲调到煲汤🍲模式，待水沸腾后，倒入材料，大概1小时30分钟，中间可以用勺子搅匀，快到时间大概剩余10分钟左右放入适量冰糖或者白砂糖
好了，美容养颜、驱寒护体的养生羹来了，喜欢稠的建议多放材料，按照水：材料 2:1的比例即可
芝士西瓜——今日茶饮免费奶茶培训 饮品配方做法制作教程
今日茶饮，一个分享潮流饮品配方的平台
用料：
200g新鲜西瓜肉
200cc肇泉四季春纯茶汤
32cc肇泉冰糖浆
约60g芝士奶盖一份
做法：
雪克杯内加入西瓜肉200g，用柠檬锤锤碎。
接着往雪克杯内，加入四季春茶200cc和冰糖浆32cc。并加冰至500cc线。
雪克10下（封杯封盖，摇晃10下）后，倒入客用杯。
倒入客用杯后，刮掉上层泡泡后，铺上一层奶盖满杯即可。
中式汉堡排
就是味道比较好的汉堡肉而已。
用料：
250g猪肉馅
1根小香葱
3片姜
3瓣蒜
1个鸡蛋
少量胡椒粉
少量盐
做法：
小香葱，蒜和姜全部切碎，然后找一个容器，把肉馅，鸡蛋，和葱姜蒜混合。然后放入少量盐和胡椒粉调味。
朝着一个方向搅打均匀。
锅中热油，等油温六成热的时候，放入肉馅，用铲子整出厚度为1厘米的圆形。
保持小火，一面煎3分钟，翻面煎2分钟。
切一些生菜丝或者圆白菜丝，铺底儿，然后把汉堡排摆在上面直接吃，也可以加在汉堡里吃。
橙皮抹茶海绵蛋糕
刚购入乐葵司康膜，想着开开光，但是不喜欢吃司康，来吧，自己弄个新花样😄
用料：
10克抹茶
3个180克鸡蛋
90克酸奶
60克砂糖
适量糖渍橙皮
120克低粉
2克泡打粉
90克黄油
做法：
先将酸奶和抹茶粉搅拌均匀，放入40度温水加入90克黄油融化
打三个全蛋到无油无水盆中，用电动打蛋器打发至可以在蛋盆中画出8字不消泡
把低粉和泡打粉混合，过筛放进酸奶黄油糊，用搅拌刀一字搅拌，不要画圈会起筋，搅拌后比较稠，不要害怕
将打发全蛋糊的三分之一倒入抹茶酸奶黄油面糊 中，从2点钟方向向8点方向翻搅，不要画圈搅拌，边搅边转动蛋盆，大概15次
然后将搅拌后的面粉蛋糊全部倒入全蛋糊中再次按2点到8点方向快速翻搅，边搅拌边转盆，20次左右，蛋粉糊光滑细腻，倒入膜具中，放进已经预热的烤箱，175度烤30分钟。
巨下饭的家常麻婆豆腐
麻婆豆腐是很家常的一道菜，每个人做出的口味也是不同，一想起来吃米饭，就会想到麻婆豆腐，Q弹的嫩豆腐麻辣鲜香，再配上汤汁，超级下饭~
外卖的麻婆豆腐，每次一打开感觉就是超级超级油，所以大家还是在家动手，亲自下厨健康卫生，温暖自己和家人的胃😘
用料：
1块嫩豆腐
少许肉末
1勺郫县豆瓣酱
2根小葱
一小块生姜
2勺盐
2勺十三香
1勺花椒油
2大勺蚝油
2大勺味极鲜
2勺白糖
1勺鸡精
一小块火锅料
2个干辣椒
2勺料酒
1勺酱油
1个鸡蛋
做法：
新鲜肉末进行腌制，打入一个鸡蛋，放入切好的葱末和姜末，2勺料酒，1勺白糖，1勺盐，1勺酱油，1大勺蚝油，1大勺味极鲜，半勺鸡精，用筷子搅拌上劲(就是会变成黏的一大坨😂😂)腌制15-20分钟即可。
图中的肉末一部分用来做炸酱面了🙈
葱姜切末备用
做麻婆豆腐最好选用嫩豆腐(如果没有嫩豆腐的话，老豆腐也是可以的，如图切块备用)
起锅烧油，油热后放入肉末，葱末姜末煸香，炒制肉变色。
肉变色后加入1勺郫县豆瓣酱，1小块火锅底料，2个干辣椒，炒出红油，加入1勺十三香，1大勺味极鲜，1大勺蚝油，1勺料酒，继续翻炒。
加入温水或者热水，水量多少根据豆腐决定，只要可以没过豆腐就可以~大火烧开
水开后倒入切好的老豆腐块，如果是嫩豆腐，可以轻轻放在手上慢慢切好块(不熟练的厨房小白，可以在案板上轻轻切好倒入锅中)
加入1勺盐，中火慢炖收汁，也可以多留一些汁子泡米饭🍚吃哦⊙∀⊙！
出锅前加入半勺鸡精，1勺花椒油提香。

盛盘，撒点小葱末，点缀一下这道超下饭的麻婆豆腐
桑葚奶昔
在我最喜欢的春末夏初，好多水果都上市啦！今天买到了桑葚～桑葚是防癌抗癌，健胃助消化，补血美容的佳品哦！看它颜色那么紫就知道是好东西了！
最近迷上了做奶昔，把桑葚也打一打吧～
用料：
150g桑葚
一袋牛奶
一勺蜂蜜
做法：
桑葚洗净，摘去蒂，放入料理机，加入牛奶和蜂蜜，开启搅拌键，三十秒OK！
看着像黑米糊(›´ω`‹ )，喝起来很清新的味道～
八寸九寸披萨饼皮
收藏了不少披萨的方子，每次做披萨都要翻看好几个菜谱，还经常忘记哪一个更合适，所以，还是自己建一个吧，找起来方便。不过话说不管多么洋气的配方，到了我这里都简单得不能再简单，超级接地气。
用料：
110克普通家用面粉
2-3克酵母
2-3克糖
10克花生油或其他油
65克左右水或牛奶
做法：
所有原料加到一起，揉成面团，醒发，水可以分次加，边揉面边加，以面光滑柔软，不怎么粘手为宜，不过就算粘手也没关系，我有诀窍，就是醒发好以后手上抹点油再揉面。
烤盘里刷点油，把揉好的面团放进去，用手按压，直到撑满整个盘子，我用的九寸的烤盘，完全没问题，但是这个量很多方子都是做的八寸的。
用叉子插上小洞，免得烤的时候鼓起来。
下面附赠一个火腿蔬菜披萨。饼底直接刷番茄酱。
撒上一层芝士碎
发面的时候准备喜欢的菜，除了杏鲍菇用水焯过，其他青椒，黄瓜，胡萝卜苦菊等都是生的，家里没有洋葱，如果有的话味道应该更好。
各种菜均匀撒满饼底。
再加一层芝士。
烤箱210度开始烤，作为一个佛系厨娘，从来不定时，考的过程中，不定时打开烤箱，看看差不多这个样子就烤好了。
留学生必备小点心--香蕉松饼🍌
不加香蕉就是普通的松饼啦～我个人更喜欢吃加了香蕉的，会更甜一些，糖就不用放很多了。因为没有电饼铛，只是用普通的平底锅做的，所以烤不出那种好看的"焦糖色"，但是味道依旧好吃～而且很简单～希望每个在外的留学生都能丰富自己的一日三餐🤭
用料：
1个鸡蛋
70克牛奶
60克面粉
20克白糖
1根香蕉
25克黄油
1克我都嫌多 真的就一点点点就可以啦 盐
做法：
先来一张大合照～英国的香蕉非常容易起小黑点，但是放心里面都是白白净净完好无损哒！牛奶选的是全脂牛奶～
把鸡蛋打进70g的牛奶里，加入20g的白糖
充分的打匀
【我看到有的食谱上面说 用打蛋器打发 会使松饼的口感更加柔软，我个人觉得如果没有电动打蛋器的话，其实也可以不用啦，用筷子或者是这种手动的打蛋器打匀就好啦～我平时就用的筷子】
筛入60g面粉和一点点点的盐
【面粉就是普通的面粉，我已经筛过一遍了，有条件建议最好还是筛一下，这里的面粉我每次晒都能筛出来一些稍微大一些的颗粒】
【盐就只需要一点点就可以了，1g我都嫌多，所以如果新手宝宝实在怕自己掌握不好量，不放也没有关系的】
充分搅拌后是这种无颗粒状的面糊【搅拌之前可以先把水烧起来，把25g黄油融化，这个步骤提前放在一起 就是为了有个连贯性啦】
我选择的是这种纯黄油，尽量不要带盐分，稍微带一点也没关系，我这个的成分表后面就写着盐有1.8g
选这种黄油还有一个原因就是因为它后面有刻度表，直接用刀切就可以了，不用特地去称这个重量，多一点少一点都没关系的
锅里放水，把黄油放在小碗里，隔水加热融化，黄油融化的很快，所以不用加特别多水，水太多反而滚开后容易溅进装黄油的碗里
把香蕉切成小片，这样更容易被碾碎
用叉子或者是勺子碾碎成这样就可以啦
把碾碎的香蕉和融化的黄油都倒进刚刚搅拌好的面糊中，再次搅拌均匀
把锅烧热，不用倒油，因为我们的配料里已经放了黄油了(如果实在怕粘锅，就用小刷子刷一点点油就可以了) 用汤勺挖一勺面糊进去，摊多大自己定啦
【我们公寓都是电磁炉，一共有九档，9是最热的，新手不建议第一次做的时候把档位调的太高，温度太高容易糊，建议大概4-6档差不多，具体的还是根据自己家的装备来看，多做几个一定能找到手感哒】
我这个烙的比较薄，所以不太容易能看出小气泡，如果比较厚的话，看到上面冒小气泡了就可以翻面了，图中已经是翻过来的反面了【如果跟我一样烙的比较薄的话，也可以听声音，有一些滋滋啦啦的声音就说明快好了；还可以拿铲子翘一下边，如果能顺势把整个都翘起来就说明OK了 可以翻面了】
熟练了以后，一个锅可以同时烤好几块哦～不熟练的话就一块一块烤，咱不着急，慢慢来，注意控制好温度
全部弄好了就装盘～香蕉松饼就做好啦
增肌减脂早餐—芋泥牛奶
大家都在吃芋泥的东西，我这种肥胖人群惹不起里面的糖。只好做一版减肥人群能吃的吧
用料：
若干芋头
1-2个紫薯
低脂全脂都可以牛奶
做法：
紫薯、芋头去皮上火蒸
蒸好分别用勺子压成泥，边压边加牛奶调整润度
再根据所需把紫薯加到芋头泥里，调成喜欢的颜色。我调了四种颜色
最后把芋泥和牛奶加一起就行了。一杯早餐满满
蜂蜜柚子茶
蜂蜜柚子茶
用料：
个柚子1
500g蜂蜜
50克冰糖
20克盐
做法：
先将柚子皮用盐搓，洗两分钟。切条放进盐水里泡半个小时。
柚子剥开，将筋去掉
用清水煮，将柚子皮的盐味和苦味去掉
加入冰糖，柚子皮和果肉一起熬，熬到冰糖变成焦黄色
凉透了以后放入蜂蜜里面，放进冰箱里几天就可以直接喝啦
糖渍金桔
冬季流感多发，嗓子疼、咳嗽、发烧是明显症状，金桔具有抗炎、止咳祛痰的功效，糖渍金桔不论是冲水还是直接吃都是不错的选择。
用料：
500克金桔
100克白砂糖
100克冰糖
少许盐
做法：
将金桔用盐搓洗干净，静泡30分钟。捞出侧面切若干口，类似小灯笼。
用牙签将种子剔除。
准备一个容器，一层金桔一层白糖。依次放满。盖上盖后放阴凉处静置24-48小时，罐内糖全部融化即可。
起锅加入金桔、冰糖熬煮，直至金桔变得软烂透明即可。
冲水、直接吃都可以！
糖宝自制纯手工唇膏
糖宝的嘴唇一到冬天就很干，然后最近又是备孕期间，外面买的唇膏不敢用，就自己动手做了润唇膏，自己做的就是放心，一款可以吃的唇膏
用料：
50ml橄榄油
20克蜂蜡
4粒Ve
一个100ml的烧杯
一个电炉
12-16唇膏空管
做法：
把橄榄油和蜂蜡一起放在烧杯里在放在电炉上搅拌融化
融化后加上ve搅拌下就可以了
最后罐入空管里，天气冷的话很快就会凝固，也可以放在冰箱里10-20分钟拿出来
罐装的时候一次性罐的话凝固之后中间就会出现小孔
成品，我贴了粘纸，贴上之后比较漂亮的
绝对好吃的千层蛋糕
这次助农买了太多草莓，就做了一个草莓千层消灭一些卖相已经不太好但是却还挺好吃的草莓
用料：
2个鸡蛋
100克稀奶油
30克玉米油
150克牛奶
150克低粉
40g糖
10个草莓
做法：
30g糖和两个鸡蛋再加30g玉米油搅拌均匀
加入低粉搅拌成糊状
加入牛奶，搅拌成液态，注意，这里我是z字搅拌，很容易化开，搅拌透后，过筛。
用这个盛粥的勺子，一勺面糊，在不粘锅还是冷的时候倒入，然后转动不粘锅使面糊均匀成锅底大小
中火加热面上出现这样的小气泡，即可揭下备用。如此一张面皮就做好了。
摊后续的面皮则需准备一块湿布，平底锅揭下面皮后放在湿布上降温，听到没有那个“滋滋”声则表示冷却到可使用温度。至此再重复摊面皮步序。
降温主要目的在于，锅如果比较热高于面糊的凝固点则不容易在锅中摊开不能呈现图中又薄又韧又完整的面皮。
稀奶油加入10g糖，拿打蛋器打至如图即可
一层面皮一层奶油一层草莓碎。完成！
饺子皮煎薄卷饼
素口 素心 素生活
善念 善愿 善天下
用料：
100克面粉
60克温水
80g土豆丝
75g胡萝卜丝
35g青椒丝
3.5克盐
2克糖
2g蔬菜精
5g花椒
做法：
饺子皮准备工作（13个饺子皮）
食材：面粉100g 温水60g 
操作：和面 醒面 （1-2个小时 最好）分成13个剂子 （每个剂子约12-12.5g）擀成饺子皮备用
卷饼食材（根据自己喜好自由搭配）
前期准备工作
热锅起油，放入花椒5g炒出香味后，捞出花椒
放入切好的土豆丝，先炒至断生，再放入胡萝卜丝和青椒丝
 

翻炒均匀后，加入盐3.5、糖2g、鲜蔬粉2g调味
炒熟后盛出备用
案板上撒一点面粉或者直接刷一层油防止粘黏，先取一张饺子皮刷一层油，再放第二张饺子皮，把它们叠在一起。
用擀面杖擀薄8-10cm，再用手轻轻的把它们分开.
将炒好的菜放在饺子皮上，从一边的底部卷起来，把两头折起来收一下口.
煎锅上刷一层油，放上卷饼，小火慢煎至表面酥黄即可
（注：如果觉得不够味，吃的时候还可以选择自己喜欢的蘸料蘸着吃哦。）
完成✅
迷你荷包蛋(9个月＋宝宝)
用料：
1个鸡蛋
做法：
蛋清蛋黄分离，各自放入裱花袋中
锅中刷油，中火挤入蛋清，半熟后调小火挤入蛋黄，凝固后翻面煎2秒钟出锅
宝宝着急吃，急的我做的大小不一😂