xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
椰果&菠萝果冻
五一带孩子出门游玩，孩子爱吃果冻，干脆自己动手给孩子做上一些新鲜的果冻，孩子喜欢吃，我呢也不担心添加剂什么的啦！
用料：
1个大约500克菠萝
1000克水
50克细砂糖
20克鱼胶粉
3勺蜂蜜
做法：
新鲜的菠萝切成块，留一些外面的果肉，其它的全部打成果汁，果肉加水大概1200克。
将打好的果汁过滤，撇去浮在上面的一层泡沫。过滤的果渣丢掉不要。
过滤好的果汁加入50克白糖搅拌均匀。
鱼胶粉和果汁的按照1:50的比例放入。这里是1000克的果汁，鱼胶粉20克左右。
留下的菠萝切成小丁待用，放在果冻里果冻更有好吃。
菠萝和椰果切成小丁放杯子里，椰果就用的椰果罐头。
小火熬开，边熬边搅拌。
熬开后撇去浮沫，加入蜂蜜搅拌均匀即可。
把熬好的果汁装进杯子里，可以分两次装。这样菠萝才不会浮起来。放凉盖好盖子就可以放冰箱了。
苹果酱
邻居给了一大袋子苹果，吃不完都变面不脆了。不太喜欢吃，所以拿来做酱了。
用料：
1个苹果
1个柠檬
适量水
适量冰糖
做法：
苹果削皮
苹果切块（我直接拿刀掰的）加点水上炉小火煮，准备柠檬皮
削柠檬皮，只要黄色部分，扔进锅里。(可以切碎，我懒，没切)
加柠檬肉。柠檬对半切，我是拿小刀插进肉瓣里往外抠的，你们随意
放冰糖（不想吃糖太多的换木糖醇）
这个时候苹果差不多就软烂了，铲子插碎搅一搅就好了。（我的苹果是变面了的，都出沙了，所以很好煮碎。你们根据自己情况掌握时间）
出锅
沭阳风味菜—长豆角烧鸡
鸡肉我家一般烧土豆或毛豆粒，这几天老爷子从家拿了很多长豆角来，长豆角在我概念里都是素食或炒猪肉，但都不怎么喜欢。我家先生就说烧鸡肉吃吧，一烧真的好吃。就发个菜谱分享一下，希望你们喜欢。
用料：
半只土鸡
400克豇豆
做法：
鸡肉洗净，凉水入锅烧开一分钟，焯去血水，再用水冲洗干净鸡肉。
热锅，倒油，倒入葱花，蒜炒香，倒入鸡肉翻炒一两分钟。
倒入两小勺老抽，翻炒均匀，倒入水没过鸡肉大约2厘米，大火烧开，中火慢焖。
20分钟后加入豆角，加盐调味，再烧20分钟，加鸡精出锅。豆角软糯，鸡肉软嫩，好吃。
好吃的猪皮冻
一到过年，这猪皮冻在我们老家都是必备的菜。老爸每年都坐在炉子跟前熬猪皮冻，小的时候也没觉得怎么很好吃，可是嫁到外地越来越觉得家里的猪皮冻好吃，过年回不去，老爸把做猪皮冻的方法和我说了，以此自己做来以解思乡之情。
用料：
500克猪皮
半只葱
五片姜
适量盐
做法：
猪皮用水清洗干净
锅中烧水，水煮沸后，把猪皮放入，煮三分钟分钟左右，目的是更好地去油拔毛
煮好后捞出来，趁热用刀把猪皮上的肥油刮掉，多刮几遍
加入温水，开始给猪皮做按摩，用手捏来捏去，直到不粘手，倒掉水洗净
放入锅中开煮，加入葱姜，大火烧开，用勺子舀一下沫，这个时候沫很少了，舀出来，目的是这样猪皮冻做出来会更漂亮
转中小火煮一个小时左右，把猪皮捞出来，切成段，大约宽一厘米长五厘米吧，这个自己随便切就行，切完把猪皮再放入锅中，加入盐，煮一下
用筷子沾上来肉皮汁，用手沾肉皮汤感到很浓,感到很粘稠，这时候就好了。倒入盆中,，稍凉后放入冰箱内成冻。
番茄烩鸡片
用番茄和洋葱烩的鸡片，不仅鲜香入味而且无比软嫩，实在太好吃啦！尤其是很多女性朋友一定会非常喜欢这道菜的味道，酸甜微咸，汤汁浓郁，吃上一口就会感受到美食给我们带来的快乐和幸福！
用料：
300克鸡胸肉
1个番茄
3个小洋葱
10克葱末
10克蒜末
15克料酒
10克蚝油（腌制用）
10克生粉
5克牛肉粉
10克蚝油（料汁用）
20克番茄酱
做法：
将小洋葱、番茄切块，将鸡胸肉切片
在切好的鸡肉中放入料酒和蚝油，充分抓拌均匀，腌制15分钟。然后放入生粉，充分抓拌均匀
起锅烧油，油热后放入葱末和蒜末爆香，然后放入鸡肉，充分翻炒至鸡肉开始变色
炒至鸡肉8分熟左右时放入准备好的番茄和洋葱，充分翻炒均匀，然后放入牛肉粉、蚝油和番茄酱
充分翻炒均匀直至番茄释放汤汁，鸡肉吸收料汁，焖煮2分钟左右即可
麻辣糖醋虾
娃爱吃虾，却不吃辣，我也爱吃虾，却爱吃辣，怎么办呢？就有了麻辣糖醋虾。😄
用料：
400g虾
10g糖
5片姜
4段大葱
10粒花椒
1个红尖椒
5g生抽
5g红烧酱油
5g醋
10g料酒
5g盐
3个蒜瓣
做法：
虾虾洗净，去虾线。放在一边，把水沥干。
将油，花椒，辣椒，大葱，，蒜瓣，姜片放入主锅，3分钟，V档，反转小勺。
铃声响起，倒入虾虾，生抽，酱油，盐，醋，料酒。6分钟，V档，反转小勺。不用盖量杯盖，因为虾水比较多，挥发一些容易挂汁。
起锅前1分钟，放糖，将速度扭到2.5。颠锅，让虾虾上色均匀。铃声响起，起锅啦。
不加一滴水 台式三杯鸡
三杯鸡发源于江西省，后来流传到台湾省，成了台菜的代表性菜品。全程无水烹饪，仅用米酒一杯、油一杯、酱油一杯，故得名。成品肉香味浓，汁浓味鲜，咸中带鲜，口感柔韧，让你吃一次就爱上，推荐你一定要试一试。
九层塔是这道菜的灵魂，是一种独特的必不可少的香料，一般大型超市有卖，实在不行某宝上肯定有的。
用料：
600克鸡腿肉
适量胡麻油
1小把九层塔
10勺米酒
4勺生抽
1勺老抽
8克冰糖
13片生姜
10瓣大蒜
适量葱段
适量彩椒
适量干辣椒
做法：
准备材料，鸡腿肉比较嫩可以缩短烹饪时间，斩成块，当然也可以选择整只三黄鸡斩块，至于要不要去骨去鸡皮看个人喜好。生抽和老抽可以先混合好备用，用量就是图中普通的小汤勺。
鸡块冷水下锅焯水，可以去除血污和去腥，捞出备用。
热锅冷油，加适量胡麻油放入姜片煎至两面金黄。
加入整颗的大蒜和干辣椒（不喜欢吃辣的可以不加），煸炒出香味。
然后加入焯好水的鸡块翻炒至微黄后加入葱段。
沿锅边倒入10勺米酒，然后加入4勺生抽，1勺老抽，冰糖8克，喜欢吃甜的糖就多加一点。大火烧开转小火，盖上锅盖焖煮10到15分钟，期间可以给鸡块翻身以免糊底。
汤汁收的差不多快干时加入彩椒翻炒均匀，没有彩椒也可以不加。
出锅前加入九层塔快速翻炒均匀后加盖焖20秒即可。
完成啦，鲜香味美，色泽诱人，也不会油腻，汤汁伴着米饭也超下饭，一上桌就被抢光光啦！
麻辣猪蹄 麻与辣的碰撞
用简单的食材简单的做法做美味的食物


作为一个挑剔的吃货，总是喜欢琢磨好吃的做法，我觉得香麻油和葱花是麻辣猪蹄的灵魂，香麻油的选择会影响整个菜的口感。
用料：
500g猪蹄
3个八角
2片香叶
2勺生抽
2勺料酒
3粒花椒
1勺鸡精
2个红辣椒
2勺香麻油
6片姜
3瓣蒜
2克盐
2根葱
做法：
将猪蹄洗干净放入电饭煲中，加入水没过猪蹄，放入八角、香叶、3片姜、2勺料酒，开启煲汤模式煲15分钟左右。
将猪蹄捞出用冷水冲洗干净沥水，油热后放入姜蒜辣椒炒香，放入猪蹄翻炒，放3个花椒，炒至有点焦焦的感觉加入两勺生抽、盐、鸡精，加入两勺香麻油扫上葱花翻炒一分钟出锅。
【菜鸟食记7】4步煎好新奥尔良口味鸡翅
脂肪含量很高的鸡翅，是很多人的心头好。炸鸡翅、煎鸡翅，大概不会有人不喜欢。

即使要和体重抗争，有时也要让自己的味觉开心一下，那就煎道鸡翅吧。

这道香煎鸡翅，零基础小白也能轻松做，用料简单，做法简单，只要一些耐心，就能完成。

明天就买点鸡翅来做吧！
用料：
6个鸡翅
10克腌料
3瓣蒜
适量油
做法：
第1步：
鸡翅洗净、划刀。
市场随意买到的烤鸡腌料，估计都是大同小异。
取10克腌料放在鸡翅上。
3瓣蒜切碎。
将腌料抓匀。
用保鲜袋把鸡翅装起来腌制，放进冰箱冷藏层约6小时。
第2步：
腌制完成后，从保鲜袋里拿出鸡翅，把蒜挑干净，鸡翅放在厨房用纸上，将多余水分吸走。
第3步：
油烧至约六成热，转小火。
放入鸡翅。
盖上锅盖，熟得更快一些。
第4步：
略微上色后再翻面，反复几次，全程保持小火，煎约10分钟。
鸡翅装盘，开吃啦~~
芋艿烧牛肉
用料：
150克牛肉
1个八角
2片姜
一结葱
2瓣蒜
1勺料酒
适量盐
3个芋艿
2-3片香叶
2勺白酒
做法：
没有拍照……简单写一下，还挺好吃的~嘿嘿，做法其实和芋艿排骨很像
牛肉在水里洗干净后，焯水，放点料酒和姜片，把浮沫捞出，完成后用冷水洗一下
锅中适量油，加八角，香叶，大蒜，姜片，炒香，倒入牛肉翻炒，出肉香味后倒一点儿白酒即可（不倒也行），翻炒一会儿倒入水，稍微多些，煮开后加个葱结，连汤一起放入高压锅（我的电压锅牛肉是压40分钟，上气以后，大家可以根据自己经验来）
芋艿可以在煮饭的时候，在电饭锅里和饭一起压熟，拿出来剥皮切块
高压锅的牛肉和汤一起倒入锅中，把里面香料挑出来，再倒入芋艿块，开了以后中火煮5分钟左右，过程中加盐调味，最后大火收汁，让汤更浓稠，看起来是很漂亮的奶白色~   出锅，撒点葱就好啦~
小鸡炖蘑菇
这道菜是老公的最爱，所以我要经常做给他吃……
用料：
柴鸡
根葱
片姜
蒜
勺生抽
老抽
勺料酒
盐
糖
食用油
八角
蘑菇
鸡精
粉条
做法：
菜市场柴鸡一只让老板收拾干净，然后加工成小块，回家洗净，锅内加水烧开后加料酒加姜片，然后加鸡块煮出血末
煮出血末后捞出，清水洗干净鸡块控水备用！在这里说下蘑菇这次我用的干香菇提前泡发的！（最好用榛蘑味道更佳）
起锅烧油，炒糖色～～然后加葱段姜片蒜瓣八角白胡椒粉翻炒～～加生抽，老抽，加水没过鸡块！水开后加鸡精，盐调味！
锅里的鸡块连汤一起倒入电压力锅，把提前泡发好的香菇也一并加入！
按鸡鸭键就可以啦！不过到这里还没有结束，借用电压力锅是想快速把鸡块炖软，之后我还需要用铁锅炖😀
压力锅炖好后再用铁锅炖
喜欢吃烂乎的小火多炖一会儿，喜欢有嚼劲的就大火收汁，喜欢吃粉条的也是这个步骤加入！
加了粉条就应该是不是的搅动锅底，因为怕粉条粘底糊锅！等到汤汁粘稠或者你满意的状态就可以出锅啦！
太香了～～来碗米饭🍚开吃！
香菇花椰菜
快捷的一道菜
用料：
一颗花椰菜
5朵香菇
适量葱姜蒜
适量蚝油 盐 色拉油
做法：
起锅中火加油，倒入葱姜蒜炒香
下香菇翻炒加蚝油，将香菇炒透
放入花椰菜撒少许盐，让香菇和花椰菜充分融合点香油，完成
芒果布丁
家中有4歲小主，疫情只能天天宅家里，説要招呼下她的小朋友，讓我做芒果布丁。
巧婦難為無米之炊，只有一个芒果，怎么辦呢？！好吧，媽咪都是萬能的！
用料：
1个，果肉120克左右芒果
2片不到，秤重为7克吉利丁
5克，隨意，看甜度糖
180克牛奶
陶瓷的湯匙半匙或金屬喝湯匙一匙煉奶
做法：
用碗冷水先泡吉利丁片，泡到软！
泡上最好看下抖音，消磨下时间。哈哈，我这急性子真不能站着等。
奶锅内倒入：180克鲜奶，加入一匙炼奶，小火。不用煮开，少许加温即可哈，炼奶没粘在汤匙上试下甜味，如果不够甜加点糖！

如果牛奶太热了，离火，加入吉利丁片，搅拌至融化。
如果温度不是太高，加入吉利丁片慢慢搅至融化。
这一过程我全部超小火，超有耐性的，哈哈！

其實我想做椰浆味的，奈何没有屯貨，只能这样了，哈哈！
模具中倒入芒果丁粒，将加过吉利丁片的牛奶，一定要过滤！！过滤倒入模具中，放冰箱冷藏！
急着想吃！没事就去打开冰箱看看有没有凝固呗！

我家的小主喜欢吃奶油，哈，每个小孩都喜欢吧，摘上自家花園的绿植装饰！ok啦！
爆炒猪心
用料：
1个猪心。                                  
1个青椒
3勺料酒
适量盐
2勺酱油
适量姜蒜
一小把红辣椒段
一勺麻椒
1根香菜
做法：
1.生猪心，切开两半，放在冷水里浸泡一小时，把血泡出来。                                                                   2.锅里加入凉水，放入猪心，烧开，把猪心煮熟，水开放入料酒。捞出，浸泡在凉水中                                                 3.把猪心撕成丝，放在盘中备用。                               
4.锅中放入油，放入红辣椒圈，和麻椒，油开了放入葱花，炒香，放入猪心，炒一分钟，放酱油，蚝油，盐，一直翻炒，炒到没有水份了，放入青椒，翻炒一分钟，放入香菜，出锅，
凉拌鱼腥草叶
可以消炎的食疗哦！
用料：
200克鱼腥草
适量盐
两勺陈醋
一勺蒜蓉
1勺香油
1勺辣椒油
一勺冰糖
半勺鸡精
一只切丝小青瓜
做法：
新鲜的鱼腥草洗好备用
放点盐洗多一次
倒掉水之后放一丁点盐抓匀，再放醋。腌十分钟
再放冰糖、鸡精。可以放白糖。
切一点黄瓜丝加进去拌，放蒜泥。可以加一丁点味极鲜酱油。注意不要太盐。
喜欢清淡的可以适量少放点调料，可以加红色的小米椒。
香甜松软的酸奶舒芙蕾松饼
超火的日式舒芙蕾松饼
香甜松软
一口咬下去
满满的幸福感
用料：
3个鸡蛋
180克酸奶
120克牛奶
30克椰子油
55克细砂糖
180克低筋粉
做法：
纯牛奶、酸奶、椰子油混合均匀
把低筋粉过筛入内，搅拌成无颗粒
加入蛋黄继续搅拌成细腻的面糊
蛋白分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡，提起打蛋器有小尖角
先取三分之一蛋白糊放入蛋黄糊中翻版均匀之后再把剩下的蛋白糊放进去翻拌成细腻的面糊，一定要切记翻拌，不然蛋白消泡，松饼就不松软了
大宇的多功能锅，调到低温，倒入面糊，
盖上盖子，焖至3-5分钟
表面上色，翻面继续焖2-3分钟，
煎好的松饼，取出，淋上奶油，撒上黄豆粉摆上小团子，就可以开吃啦，喜欢水果的可以搭配水果一起，反正不管搭配什么都好吃
成品图
成品图
成品图
颜值满分的夏日冰饮，酸梅青桔冰红茶
今天，小姿分享一款元气饮品——酸梅青桔冰红茶。红茶性温去寒暖胃，小金橘去火，两者搭配绝对是95天选CP！红茶的香味加上金橘的清香,闻上去怡人醒脑。茶香四溢与酸甜的话梅融合，微微的回甘。大家可以多泡一些放冰箱里，随时随地拿出来就可以喝。颜值满分的夏日冰饮，清凉美味，做法还简单，几分钟就能搞定，大家赶紧试试看吧！
用料：
1包红茶
5块冰块
4颗话梅
少许薄荷叶
20克雪碧
4个小金橘
做法：
柠檬金橘洗净对半切开，薄荷叶摘掉清洗干净
茶壶里倒入适量凉白开，放入红茶包泡出茶香茶色（这里采用的是冷泡方式）
弃茶包放凉放入冰箱冷藏半小时
玻璃杯里放入小金橘，用勺子碾压挤出汁，放入薄荷叶和话梅
加入冰块（这款饮品，冰一点更好喝）
倒入红茶，最后倒入少许雪碧皆可以了（红茶和雪碧比例5：1）
酸酸的青桔，冰爽的红茶，还有比这个搭配更适合夏天的吗？比外面冷饮店的好喝还正宗!快来品尝并体验一下吧
这个时候就特别需要来杯冰饮，立时消掉暑气，解口渴还提精神
这里的酸梅选用的是微咸的话梅，果味醇正，浓香爽口。搭配甜味饮料，例如雪碧、可乐等，是一个很好的选择。
如果是偏甜的话梅，那搭配一些偏苦或中性的饮料会很好喝。
食春味—马兰头拌香干
用料：
250克马兰头
勺香油1
2克白糖
3克盐
2块豆干
1勺酱油
半勺芝麻酱
做法：
春天到了，就是吃各种野菜春菜的好季节。马兰头可以养肝，清热解毒，对肝火旺的人吃了有改善作用。新鲜的马兰头出去硬梗烂叶，洗净
烧一锅开水，滴入少许食用油。放入马兰头汆烫2～3分钟
捞出烫好的马兰头晾凉
再烫一下香干，我烫了四块，其实这么大的香干两块就够了，烫完捞起。
马兰头切碎
香干切小粒
放入碗中，加入一勺糖（放糖的目的是为了出去马兰头的苦涩味），盐，酱油，香油拌匀。
装盘，撒上熟白芝麻。开吃啦
腊肉烧干豇豆
用料：
200g腊肉
若干（凭感觉）干豇豆
1个八角
2个干红辣椒
1段桂片
若干生抽
两块钱的青蒜苗
做法：
如图。我是在下厨房这个app上一个卖腊肉的亲那里学着做的 第一次做的也很好吃
不是托噢
梅干菜竹笋炖肉
春天是吃春笋的季节，春笋.五花肉.梅干菜三种食材的碰撞是完美的结合，春天的味道~儿时的味道~超级下饭，挥舞双手行动起来吧!
用料：
150克梅干菜
300克五花肉
2小勺糖
2勺生抽
2勺料酒
2勺盐
1个辣椒
3个红葱头
2片生姜
8粒花椒
1个八角
做法：
妈妈准备的地地道道的农家菜干
开水泡软
五花肉切片，春笋切片焯水，菜干切碎备用
红葱头爆香
放入五花肉，爆出香味
加入辣椒.花椒.八角.生姜爆香，放入切好的菜干
加入切好的春笋，加生抽.料酒.盐.糖炒均
加水，水要没过食材，换砂锅小火炖30分钟
农家菜干竹笋炖五花肉，下饭开胃，配上一碗白米饭，完美了。
『椒盐核桃芝士碱水面包球』
真是春日惊喜

可做18个左右

配方分类直达 按需自取:
日式面包:
http://www.xiachufang.com/board/290466760178569216/
碱水、贝果、硬欧:
http://www.xiachufang.com/board/290468932748316672/
软欧:
http://www.xiachufang.com/board9/290466289456005120/
直接法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/259332489472905216/
烫种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296628576684351489/
老面法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296627733012701185/
中种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296627460135477248/
波兰种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296628211196915712/
用料：
500克鹰牌高筋粉
20克脱脂奶粉
14克椒盐粉
1克黑胡椒粒
1克辣椒粉（可不加）
6克海盐（食盐4克）
10克糖
280克水
5克低糖酵母
10克黄油
适量山核桃碎
【碱水】
40克烘焙碱
1000克水
做法：
除酵母和黄油外所有材料混合均匀
椒盐的量大家按口味自行调整
能吃辣的话建议加辣椒哦 会更好吃

揉至出筋 加入酵母和黄油
揉至扩展阶段 加入山核桃
低速搅拌均匀
松弛15分钟
分割成50克一个
排气滚圆 松弛十分钟
芝士片我是包的半边
刮刀切一下就好
芝士片折起来 包馅
底部收紧
包好
放入烤盘 喷水
28°发40分钟左右
发酵完成 轻按表面快速回弹即可
首先预热烤箱 上火200下火170 
然后开始准备碱水:45°温水＋烘焙碱 混合均匀
这一步最好戴个口罩 刺激鼻腔的
我还戴了眼镜 以防万一
碱水腐蚀性大
面团放进去泡30秒 迅速捞出
剪刀剪口子 
然后马上放入烤箱
烤制20分钟
时间温度仅供参考
芝士这次用了切达 马苏里拉和这两种
这是黑椒的 强推 特别好吃
黑椒芝士片长这样
这个是烟熏烧烤的
唠嗑捡趴活群
炒南瓜
秋天最应季的美食就是南瓜、栗子、柿子，尤其南瓜，不管是入菜还是做点心都可以说是百搭。这道炒南瓜难度基本为零，调料只用了盐，吃的完全是食材的本味。
用料：
1个小南瓜
适量食用油
适量海盐
做法：
绵软款的小南瓜1个，食材够新鲜的话完全不用削皮
南瓜洗干净去掉大梗，切开去籽
切成1cm左右片
平底锅油温不要过热，把南瓜片均匀排列，洒少量海盐，观察底部微微焦黄后翻面
另外一面同样小火煎到焦黄洒盐即可出锅。这个做法适合比较软绵的甜南瓜，当零食吃一会儿一盘儿消灭了
香蕉燕麦减脂饼干
又想满足自己的嘴，又想吃不胖，就做了这个小零食饼干，嚼起来香香滴
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
50克左右燕麦
做法：
选择一根自然熟香蕉，自然催熟，没有催熟剂，更加香甜软糯
按压软碎，自然熟香蕉带冰糖心所以很黄
打入一个草鸡蛋（蛋黄很黄🤣）
加入燕麦搅拌均匀（比面糊稠一点就行了，看下图的样子）
放入烤盘按压2厘米左右厚度即可，放上新疆若羌灰枣，瓜子仁，南瓜子仁
烤箱190度烤30分钟
切成长条状放凉装入容器保存就行啦
人参当归石斛马蹄鸡汤
用料：
1克人参
1只鸡
6g当归
15粒枸杞
10片姜
2克盐
2勺料酒
做法：
准备食材
鸡用水焯熟，洗掉浮末，锅刷干净，加入鸡块，石斛，人参，当归，姜片，熬1.个半小时。
再加马蹄和枸杞，继续煮半小时，撒盐即可
娃娃菜炒肉
用料：
些许娃娃菜
些许五花肉
一些生粉料酒
一些油
一些姜蒜
一些生抽老抽耗油盐
做法：
加油放姜蒜，这个时候中火🔥。
放入腌好的肉(料酒和生粉)炒出备用，这个步骤中火🔥。
加油放入娃娃菜，炒啊炒，炒到烂(娃娃菜会出水)，这个步骤中火🔥。
娃娃菜炒成图片中这样，加入肉和生抽老抽耗油盐。继续翻炒到软烂，干了放两勺水。这个步骤中火到大火收汁。
出锅。
降脂养颜的抹茶柠檬水（简单快手.夏日必备）
抹茶(Matcha)粉含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素，其主要成分为茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、叶绿素、蛋白质、芳香物质、纤维素、维生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素钾、钙、镁、铁、钠、锌、硒、氟等近30余种。

柠檬的功效
1、生津解暑开胃：柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾。
2、预防心血管疾病：柠檬富含维生素C和维生素P，能增强血管弹性和韧性，可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状。
3、清热化痰：柠檬也能袪痰。
4、抗菌消炎：柠檬富含维生素C，具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效。
5、美容果：柠檬具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。
把这两者结合起来，做出来的抹茶柠檬水，不仅冰凉爽口，解暑开胃，更具有降脂减肥，养颜美容的功效！
用料：
0.8克-1g抹茶或者绿茶粉末
5片柠檬
150克凉开水
适量冰块
1棵（没有也可以）薄荷
做法：
往一个杯子里倒进1克左右的抹茶。
倒入150克的凉开水，充分搅拌均匀。
加进适量的冰块。
往杯壁侧放进柠檬片。杯口上插上一片柠檬片做装饰，插上一棵薄荷。清凉爽口的抹茶柠檬水就做好了！喝上一口，好爽🌿☘️🍃
清明果•小青团（蛋黄肉松&红豆沙）
清明时节清明果～清明果是江浙泸一带的小吃；
之前去上海的时候呢，朋友特意帮忙带了一份，当地老牌酒楼的青团，内陷是蛋黄肉松的，特别好吃！！！

那我最近一直在捣鼓各种面食嘛；加上下周就是清明了，当做清明果啦！

第一次尝试做，一种呢是用艾草汁做的面皮，另一种是用艾草泥做的面皮；然而用纯汁做出来的呢，颜色比较纯青一些，泥做的呢就比较深青一些。然我比较喜欢用泥做出来的效果。

那馅料呢，也做了两样，一样是蛋黄肉松，另一样是红豆沙馅。肉松也是我第一次尝试做的，虽然没有做得十分到位，但是味道还可以。蛋黄馅呢，可以直接用一整个蛋黄，但我怕太腻，就直接捣碎了。
红豆沙直接熬制红豆即可；我自己么不喜甜，所以豆沙馅就没去特意打成泥状，放的糖比较少，想着这样吃起来对胃的负担少些。
此份用量750g糯米粉，我是做了27个青团果。
用料：
750克糯米粉
40克粘米粉
40克澄粉
20克猪油
30克开水
200克艾草汁
60克艾草泥
红豆沙内陷1
300克红豆
适量水
80克白糖
蛋黄肉松馅内陷2
20个咸蛋黄
500克瘦肉
30克白芝麻
适量盐
适量花生油
做法：
新鲜艾草买了两斤，然后摘芯摘嫩叶，不要根茎。弄完差不多就出来1斤叶子吧。
艾叶洗两三遍洗干净。


锅里放水烧开后，放一小勺苏打粉；把洗好的艾草入锅煮1-2分钟；捞出来立即倒入冷水中过两遍，最后稍微捏一下。
捏好的艾草叶。
艾草叶打成稀泥。
然后我把汁和泥分开，想看两者做出来的区别。
澄粉用开水和成糊。
然后，在刚刚处理好的澄粉基础上，分别加艾草汁和艾草泥和成面团。
1）艾草汁+糯米粉+粘米粉，一起和好面团，用汁做好，表皮颜色纯一些。
2）艾草泥+糯米粉+粘米粉+适量水，揉面团，用泥做的则颜色偏深许多。
（我是因为想用新鲜艾草；不过艾草处理起来稍微也是耗时。所以呢，也可以直接上网买麦青汁或者艾草粉做也行，比较简单。）
做馅料：豆沙馅。
红豆提前一小时泡好，滤过后，加水熬烂。
熬好的红豆沙，放平底锅里头，用花生油炒制一下，加白糖，稍微炒到水分干，成沙状就好。
然后上手搓成豆沙球，放一边备用。
做蛋黄肉松馅：
瘦肉先焯水，再和姜片蒜片八角香叶料酒一起煮15-20分钟。
捞出瘦肉；稍微摊涼；再徒手掰成丝。掰好肉丝放袋子里头，用擀面杖翘碎碎。
敲打好的肉碎，放平底锅炒制，加白芝麻，盐五香粉黑胡椒粉继续翻炒半小时，直到颜色金黄。
因为想自己尝试做肉松，只不过自制肉松也需要时间；故而考虑时间成本，直接买现成就行啦。

处理好的肉松。
时间有限，敲打得不够，所以个别还是稍大一些的肉丝；自己吃嘛，好吃就对了！
蛋黄放烤箱烤15分钟，然后碾碎。
碾碎的蛋黄+肉松拌匀。
把前面做好的面团，掰挤子。压扁，用拇指和食指，捏成窝状，把馅料包进去，然后虎口捏成圆团，
图片是艾草汁做好的青团。
艾草泥做好的青团
青团捏好后。
蒸锅里头水开后。再把青团入锅蒸8分钟即可。
不要蒸过了，我蒸了12分钟，踏了。。。TOT
趁热试一个！
吃不完的青团，表面刷油，裹保鲜膜，室温保存一天。
再吃不完放冰箱冷藏，要吃再蒸热3分钟。
全素口蘑豆浆藜麦饭【健康一锅端】
黄豆和藜麦即是碳水化合物有富含优质蛋白质多种维生素，用豆浆炖藜麦特别香！藜麦吸饱了豆浆的味道汤汁浓郁，加上口蘑洋葱的鲜香也被炖煮了出来。后入锅西兰花是为了最大程度保留蔬菜富含的维生素，并且大体量西兰花的脆爽口感和软嫩的口蘑在一起口感更加清爽，可以说非常的有饱腹感，别看这一碗全素饭，但是喷香又饱腹。
九阳豆浆机型是DJ13B-D08D
用料：
30g藜麦
150g西兰花
40g洋葱
4个约100g口蘑
一瓣蒜
150g豆浆
150g水
适量海盐
适量罗勒碎
适量现磨黑胡椒
适量芝士粉（没有可以不用）
适量橄榄油
做法：
提前一晚上泡发黄豆，图为两杯量，准备好豆浆机。
泡好的豆取一杯量，加入1000ml水。按湿豆打豆浆模式。打好的豆浆取150g与150g水混合备用。
口蘑切片，洋葱切丁，蒜切末。热锅凉油先炒香蒜末和洋葱，再入口蘑片，翻炒。加入步骤一中混合液。
混合液加入淘洗好的30g藜麦。中小火开盖煮15min。
 炖煮时洗西兰花掰成小朵，备用。开锅后加入海盐，罗勒碎，现磨黑胡椒搅拌（喜欢黑胡椒味道的多放些会刺激味蕾），看汤汁如图的时候加入备用的西兰花小朵。
再加入一些芝士粉，翻炒收汁盛出。
苹果酱
女朋友给我的榨汁机，本来只用来榨橙汁，橘子汁，石榴汁。突然觉得水果榨碎都不错👌😋😋😋
用料：
少许绵白糖
一个苹果
没过苹果即可水
做法：
清洗榨汁机
苹果切成小块，图中是切的大块，第一次失败，拿出来重新切的😂😂
榨汁机分三次按键，每次10秒钟，苹果略酸，加适量绵白糖，根据个人口味添加即可。苹果酱搞定！💯😁✌🏻
凉拌鸡爪
Q弹凉拌鸡爪上桌2分钟抢完大人小孩都爱吃
用料：
1斤鸡爪
2大棵香菜
2勺生抽
1勺料酒
小个子姜蓉
半个蒜蓉
3个小米椒
2勺白醋
1个柠檬
1大碗冰水
半勺白糖
1克盐
40克芝麻香油
做法：
鸡爪洗干净，剪掉指甲备用
准备材料：姜、蒜、小米椒剁碎备用
（在焯水鸡爪前）先准备一大碗食用水放冰箱急冻备用
把一大碗食用水放去冰箱急冻后，过半个小时，开始焯水鸡爪，鸡爪和冷水同时下锅，开大火煮15分关火捞出来，用食用水清洗一下脏的东西备用
准备一个柠檬切片，把核挑出来（如果核不挑出来的话，鸡爪会变苦）
香菜洗干净切断备用
搅拌时加点芝麻香油
准备生抽、料酒用平时喝汤的勺子量好备用
白醋2勺、白糖半勺备用
所有材料备好后，取出冰箱里的冰水，把鸡爪倒进冰水里泡放点盐，其它的材料也倒在一起搅拌均匀腌制入味大概10分钟可以开吃了
墨西哥手撕牛肉
Mexican Shredded Beef 菜谱来源：taste.com.au
非常简单易做又好食。放一张tortilla在平底锅小火加热，放入chedder cheese，撕好的牛肉，煮好的芸豆泥，煎洋葱和柿子椒，然后对折，简直就是墨西哥餐厅必吃阿！！
用料：
1 千克牛肉
1 tbsp盐
1 tsp黑胡椒
1 tsp孜然粉
1 tsp辣椒粉
1 tsp蒜粉
1 tsporegano
1 tbsp橄榄油
一个洋葱
3瓣大蒜
1 cup牛肉汤
1 cup水
做法：
在碗里搅匀粉状调味料。
把整块肉放入调味料混合物中，按摩，并让调味料包围住肉。
锅中放入橄榄油，煎肉至金黄
把煎好的肉放入慢炖锅，再放入洋葱（四等分）和蒜瓣。倒入牛肉汤和水。慢炖锅小火8小时后取出，用叉子把炖好的肉分成小丝丝。
麻薯包(不用预拌粉版)
用料：
75克木薯淀粉
25克糯米粉
15克高筋面粉
30克鸡蛋液
25克玉米油
50克牛奶
10克奶粉
少许盐
少许黑芝麻或者蜜红豆
做法：
牛奶和鸡蛋液混合，加入高粉、奶粉、糯米粉、盐，由于木薯粉容易结块，最后加入，搅拌均匀
加入玉米油拌匀，然后再加入黑芝麻或蜜红豆
将面糊用勺子挖着（或用裱花袋）放在烤盘上，这些量大概能做24个
烤箱预热，210度10分钟，中层，自己调控自家烤箱~
葱烧大排
用料：
若干根小葱
3勺生抽
3勺老抽
3克盐
1个鸡蛋
3勺淀粉
3勺料酒
5片姜
10克糖
做法：
先把大排用刀背敲一下
然后放入盐，糖，料酒，耗油，鸡蛋，淀粉抓匀，腌制半小时
放宽油，油温六七成煎至两面金黄捞出
重新起锅，放入冰糖，生抽，老抽，料酒，葱段。收汁即可。
完成啦！！
爆炒腰花（四川做法）
五種辣椒，最後一勺糖顯味兒
用料：
腰花
做法：
先把整個腰花豎切，不要切斷
轉90度，十字刀，第一二刀不切斷，第三刀在切斷成條
五香粉，醬油，料酒，鹽，拌勻稍微腌一會兒
幹辣椒，蒜，姜，花椒，茴香
豆瓣醬
綠辣椒
豬肝
一勺糖，蔥，雞精，（辣椒油）
ok～
冰城串吧版东北大拉皮
用料：
666g拉皮
25g肉丝
20g豆皮
40g黄瓜丝
30g胡萝卜丝
25g葱丝
4g盐
2g小飞马味粉
15g辣椒油
5g葱油
5g香油
20g陈醋
20g糖
10g蒜末
做法：
肉丝提前炒制好，把辅料切丝，四种八个方位摆好［辅料刀工标准是长8cm*宽
3cm*高
3cm的细丝］
拉皮开袋冲洗后放入调味料拌好后装盘
面放肉丝撒芝麻点缀香菜叶
巧克力生日蛋糕
用料：
4个鸡蛋（分开蛋白、蛋黄）
60克细砂糖
40克纯牛奶
35克玉米油
5克玉米淀粉
50克低筋面粉
20个巧克力币
做法：
6寸戚风蛋糕胚
巧克力装饰片
添加水果，裱花完工
皮蛋冬瓜汤
最近有点上火，想煮个冬瓜汤，看到朋友做了个冬瓜皮蛋汤，我也来试试，简单又清甜，感觉棒棒哒。。
用料：
一斤冬瓜
2-3只皮蛋
10条薄薄的姜丝
少量葱丝
做法：
先将冬瓜切片，一斤大概是2-3人的分量。
皮蛋，洗干净剥皮切成小块
把清水煮沸了再放冬瓜，水放够人数喝就行了，再加一点油，煮10-15分钟。冬瓜煮烂了才够甜，先不要放其它调味料。
10-15分钟以后冬瓜煮得有点裂开了，然后把皮蛋和姜丝放进去，再煮十分钟，我个人煮汤比较喜欢放一点生抽，一丁点就行，汤会甜一点。
皮蛋煮10分钟以后，开始放盐，味足了就放葱丝，十秒钟以后盖上锅盖熄火。过2分钟再剩出来喝，喝完还想喝哦。哈哈
木须鸡肉
木须肉一般是用猪肉做的，今天我换成了鸡肉，因为鸡肉的脂肪含量比猪肉低，像我这种诸肉族是不能一天没有肉的。既要吃到肉，又不要太胖，那就少吃猪肉，多吃鸡肉、鸭肉（鸡鸭不要吃皮哦）、鱼肉、虾肉等等。如果你说，味道怎么样，有饭店做的木须肉好吃吗？实话实说，如果你要保持身材，那么一定会牺牲掉一点点口感。但是又不会太差，只要一点点油，一点点生抽、一点点盐，家常做法的大菜味道也不错。
我放了很多配料，因为想吃到很多菜，如果你想吃到肉多一点的，那么适量减少配菜的量，加大一点肉的用量就可以了。

这道菜鸡肉丝不是用油滑炒处理的，而是用水焯的方法，使得这道菜更加清爽。很多的配菜，渗入了肉香，吃起来很过瘾。
用料：
50g鸡胸肉
3-4朵木耳
1小把黄花菜
1个，取蛋清鸡蛋
少许，切末蒜
少许，切末葱
少许盐
2汤匙生抽
0.5汤匙淀粉
1汤匙料酒
做法：
鸡胸肉切丝后用料酒、鸡蛋清、淀粉、少许盐抓匀腌15分钟，后焯水至鸡肉变色即可盛出
黄花菜泡软切成寸段用水焯一下、鸡蛋炒散、木耳泡软后切丝
锅内倒入少许油下葱末炒出香味后放入木耳翻炒1分钟左右，放入黄瓜菜拌炒
放入鸡肉翻炒数下，加入生抽翻炒均匀后加2汤匙水盖锅盖焖2分钟
倒入炒好的鸡蛋撒入蒜末，加少许盐，炒匀即可出锅
简单方便的黄米面炸糕
家里人喜欢吃黄米面炸糕，不过对于我这个南方人当初面粉都搞不清楚的人来说以为黄米就是小米（各地叫法不一样的时候，我曾经以为小米就是比大米小一点的米😂），后来知道是黄色的小米，北方熬粥吃的
为了吃我特地科普了一下
黄米面是什么
黄米是北方较为常见的一种粮食，是利用去了壳的黍子碾成，为浅黄色，比小米要稍微大一些。之后磨成的面粉，即黄米面。
我现在这个做法已经不是传统意义上的炸糕做法，在原来的基础上更加简单方便容易操作
用料：
500克黄米面
390克温水
20克白糖
25克玉米油
适量（你也可以换成你喜欢的各种馅）红豆馅
油适量起油锅
一个（没有就戴一次性pvc🧤手套）硅胶垫
做法：
黄米面，亲戚送的
将黄米面，油，糖混合，加入热水，用筷子搅拌成絮状
我是冷水直接上锅，中大火25分钟
这个👆🏻是神器，解决了黄米面烫手的问题，没有也不要担心，可以在光滑的桌面上揉，不过要戴厚手套
我准备的红豆，懒，买的现成的，喜欢可以自己做
开锅以后直接倒在揉面垫上，一定要出锅热的时候揉
因为一只手拍摄，所以方法就这样 ，你两只手揉吧，揉到光滑，因为里面有油，所以不会黏垫子
揉好撮成长条分剂子，大小自己决定
压扁放馅
捏紧
压平
起油锅，油要以可以淹没你炸的糕量为准，不要抠哦，筷子下去周边起泡就可以下炸糕了，中小火🔥🔥🔥
炸到两面金黄起泡就可以了，因为这个本来就是蒸熟的面团，一般几分钟
看，酥的掉渣那种
好吃😋
卤味鸡爪
用料：
适量老抽
16只鸡爪
15克生抽
3片姜
3片香叶
3小块桂皮
80克冰糖
适量盐
200克料酒
看个人喜好干辣椒
做法：
先清水浸泡2小时左右，去除血水。
锅里放入适量的水，放入鸡爪。稍微放点料酒和生姜去腥，等煮出白沫后，起锅清洗。
将清洗完的鸡爪放入锅中，放水，之后放入调料。中火煮至半小时左右。然后大火收汁。
原味酸奶雪糕
简单，易上手，零失败！
用料：
克酸奶                  270
克奶油                  250
克炼乳                  100
做法：
打发奶油，如图
打发好的奶油加入炼乳，搅拌均匀
最后，加入酸奶，搅拌均匀放冰箱冷藏4小时。
小脚板雪糕，开吃吧！😄
紫菜鸡蛋泡面卷
用料：
一张紫菜
一包泡面
一个鸡蛋
半根黄瓜
沙拉酱
做法：
泡面煮一下
鸡蛋打散，倒入平底锅，做成鸡蛋饼
铺平一层层的加进去。卷起来切开即可食用啦
好玩的木瓜牛奶船
听说懒人创造世界，这个菜谱是一个懒人朋友的吃法。

又方便又好玩，喜欢上了。
用料：
树上熟黄木瓜
牛奶
做法：
木瓜洗干净，切两半，去籽。(单身狗叹了口气……要分两次才吃得完，)
装盘，上锅蒸。木瓜是熟的，时间火候不讲究。我喜欢冬天吃这个，蒸透。
蒸好后的木瓜热气腾腾，很烫。连盘子一起取出，加冷牛奶。对，冷牛奶，可以拿去吃了。
妙处就在这里了，热的木瓜和冷的牛奶，在轻轻一舀时相融，在送入口中时温度刚刚好，味道相辅相成。一见钟情，天作之合……
超下饭魔芋炒牛肉
用料：
250克魔芋
250克牛肉
一小坨姜
8瓣大蒜
一大勺剁辣椒
两平勺生抽
一平勺料酒
适量盐
适量葱
适量山胡椒油
做法：
魔芋切片，这是我上次炒牛肉剩下的魔芋，冻在冰箱里。如果喜欢吃有嚼劲的魔芋应该很不错。
牛肉切丝用生抽、料酒腌制。（大约15分钟）
大蒜切片，姜切丝。
自家做的剁辣椒。（大红椒、小米椒、大蒜）
热锅冷油烧半分钟放入剁辣椒、姜、大蒜炸香，酥出红油。（多点油）
把姜、蒜扒拉放到锅子一边。下魔芋豆腐稍微加少许盐（剁辣椒有盐味，看自己口味加多少盐）炒一会。
把姜、蒜和魔芋拌一起炒会。（香味出来了😜😜）
再把魔芋扒拉到锅子一边，下腌制好的牛肉迅速翻炒变色就好。
牛肉和魔芋炒匀，这步是这个菜的重点，加入山胡椒油。山胡椒油起了画龙点睛的作用喔！（如果不希望这个味可以不放）
最好加入葱沫，如果有香菜是最好的。翻炒均匀就ok啦！！香喷喷的魔芋炒牛肉开吃！✌✌
地瓜粉团
古早味的地瓜粉团，记得小时候有吃过，采用的是红薯泥和地瓜粉揉成的皮，陷包的是咸带鱼。相当的美味。
用料：
红薯
地瓜粉
咸带鱼
花生油
酱油
生姜
做法：
将红薯泥下锅蒸熟在捣成泥。
将地瓜粉拌在红薯泥揉成面团。
将咸带鱼清洗再把它剪成一小块的。
将姜切末下油锅爆香，再将咸带鱼煎熟。泼点酱油调味。
将咸带鱼包在地瓜粉里捏成椭圆形在下锅蒸熟。
可以开吃了哦！
葱香蚕豆
又到蚕豆上市的季节，烧了满满一大碗，自己吃了半碗就当晚饭。
用料：
蚕豆
葱
盐
绵白糖
食用油
做法：
蚕豆洗净
葱切碎，葱白部分分开
起油锅，下葱白爆香
下蚕豆翻炒均匀
加盐，少许绵白糖，适量水大火煮5分钟左右
撒上葱花即可
白菜虾皮汤
这汤不用做减肥,当做个快手汤也不错的哦
用料：
白菜
虾皮
葱花
香油
盐
做法：
葱花适量,用香油和盐腌好备用
虾皮和水一起煮开,然后放入白菜条煮开
关火,放入腌好的葱花即可
俄罗斯莳萝三文鱼汤Уха
在贝加尔湖和堪察加都喝到这个汤，没有英文和中文名称，问了下我们的guide，说俄语里叫作Уха，发音是Uha。材料很简单，确是意外的好吃。

配方为2人份。
用料：
80-100g洋葱
2块三文鱼块（约100g）
200g土豆切块
适量黑胡椒
适量海盐
30g-50g黄油或橄榄油
一颗番茄150g左右
适量新鲜莳萝或莳萝干
根据个人口味添加切打芝士块或者奶油
做法：
洋葱切丁，在油里爆香。
洋葱炒软后，加入切好的土豆块，翻炒至半熟。
加入1.5夸脱水。
三文鱼切成25g左右大块（一切四或者一切六），加入汤中。
把盐和黑胡椒加入汤中。
最后加入切块的番茄和莳萝，这两样都不需要久煮。
有条件的可以事先去掉番茄皮。
确保鱼肉煮熟，起锅就可以喝了。
卡哇伊紫薯山药糕
无油少糖，养生减肥首选
用料：
5个紫薯
1根山药
40克糖
3勺炼乳
适量牛奶
200克钻米粉
50克小麦粉
做法：
山药、紫薯已经蒸熟。
山药加糖按碎，紫薯加入炼乳他、牛奶、面粉、钻米粉按压搅拌。
紫薯包山药，包严收口，放入模具按压成形。
冷水下锅蒸，水开调小火继续，哆啦模具大概有月饼那么大，所以需要蒸20分钟，具体看模具大小来算蒸的时间。
这个小桃心比较小，水开蒸了8分钟就熟了
蒸好后凉一下再拿，以免容易变形。
咬一口，很软糯～  无油比较健康，蒸的也不容易上火，紫薯、山药对身体也是非常有益，可以常常做来吃😋
肉松蛋糕卷
一个小时就能出成品，口感咸香，软嫩，入口即化，菜谱制作图片后期拍好补发
用料：
50克牛奶
50玉米油
5个鸡蛋
0.5克盐
50克糖
60克低筋面粉
5克玉米淀粉
20克肉松
几滴鲜柠檬汁
做法：
将玉米油牛奶加10克白糖用手动打蛋器乳化
鸡蛋分离，蛋黄放入乳化好的牛奶玉米油中，继续画一字形乳化，加过筛好的低筋面粉和玉米淀粉，用“Z”字形乳化成顺滑的糊
蛋白打发，加入一点盐和鲜柠檬汁，高速打发起大泡，加第一次15克白糖，打发大泡消失加第二次15克白糖，打发出花纹加第三次10克白糖，最后打发到出弯钩，用低速2分钟左右打发到出尖
蛋黄糊和三分之一蛋白混合均匀，最后剩下的蛋白全部混合，拌好倒入28*28的方形烤盘里
撒一些肉松
烤箱120℃预热5分钟 ，上下火150℃烤40到45分钟，出炉放烤架，撕开旁边油纸
这样放一会儿，拿一张油纸盖住翻面，撕开底部油纸，放一会儿就用擀面杖卷起
定型一会儿就可以切了
切的时候轻一点
居家隔离day1–甜水面
好不容易回了单位地，结果又被封在家里14天，准备每天出一个一人食，今天是甜水面。
用料：
150克中筋面粉
65克水
0.5克（适量就好）盐
半瓶生抽
2勺老抽
100克红糖
1个豆蔻
1个八角
2片香叶
一小块桂皮
半勺小茴香
2粒丁香
2片陈皮
1勺芝麻酱
1勺油泼辣子
适量芝麻
根据自己口味加蒜泥
适量花生碎
做法：
减肥早餐
减肥期间一定要好好吃早饭，午饭。
不吃饱那有力气减肥，这是对的，减肥期间需要先去脂肪
吃饱饭有体力去消耗脂肪，不是靠饿肚子减肥，这样瘦的快，反弹也快，所以减肥一定要燃脂减肥，详情可添加微信了解695846970
用料：
一小把（三人量）薏米
20粒红豆
3颗红枣
做法：
早起红豆薏米泡洗干净，泡一天
晚上睡觉前用电饭煲预约时间调好煮粥，别忘记放红枣
早上起来就可以直接吃，我们的红豆薏米粥啦，喜欢甜口的可以➕几块冰糖
想了解减肥产品的可以➕微信
广式萝卜糕
广东传统点心萝卜糕.以萝卜和粘米粉经过加工制作.
在尝试比较简单的马蹄糕.红豆糕后.初次尝试做广式萝卜糕.
芳间流传"冬吃萝卜夏吃姜. 不劳医生开药方".萝卜指的是白萝卜.
冬季.人体皮肤机理处于收缩状态.以保证身体的血液供应. 人的户外活动减少. 进食很多热性食物. 比如羊肉等. 容易让人产生内热. 从而引起消化不良. 萝卜可以帮助我们消化.可消积滞.化痰热.下气贯中.起解毒作用.
用料：
2条白萝卜
1/2斤粘米粉
适量虾米
适量瑶柱
适量冬菇
适量腊肠
适量腊肉
适量胡椒粉
适量鱼露
小许砂糖
小许盐
做法：
白萝卜洗净削皮. 切段切片再切丝. 待用. 段长不过手指长. 切丝尽可能的细. 用半条萝卜磨成萝卜蓉. 备用.
虾米.瑶柱.冬菇稍浸泡洗净后. 用冷开水浸泡1个晚上. 取出虾米大的切小. 瑶柱撕开成丝状. 冬菇切小粒. 待用. 浸泡用的水过滤后全部留下. 不用倒掉.
腊肠.腊肉洗净. 切成小粒.备用.
萝卜丝放入无油锅中稍炒. 放小许盐. 倒入虾米水.瑶柱水.冬菇水.萝卜蓉的水. 放丁点糖.小许胡椒粉. 把萝卜丝稍煮软.
把萝卜丝和煮萝卜的水分离. 萝卜丝放凉. 煮萝卜丝的水过滤后放凉待用.
用煮过萝卜丝的水彻底放凉后.倒入粘米粉中.  先浸泡再搅拌. 再过滤出细小颗粒.
腊肠.腊肉先下锅爆香.出油后留起小许油. 再加入虾米.瑶柱.冬菇. 熄火慢炒出香味. 加入萝卜丝.萝卜蓉慢慢翻炒. 试味. 加小许鱼露提鲜.
调味后. 关火. 分次加入开好的粘米粉粉浆. 让粉浆刚好包裹住所有的材料.
可先取小量试蒸.稍放凉后试试口感和味道后可再作调整. 太软可再开小许粘米粉加入. 口味调整建议加鱼露或胡椒粉. 建议用小锡纸盏试蒸.
口感味道调整后. 用爆香腊肠腊肉时留起的油放凉后涂在锡纸盘内壁. 把混合好的粉浆材料放入锡纸盘中. 用手抖动锡纸盘.盖上保鲜纸按压使其填满.
电饭锅加半锅水后按煮饭键待水烧开. 放上蒸架. 锡纸盘上包上保鲜纸. 放置倒汗水.盖上盖子煮饭状态蒸30分钟.
30分钟后开盖. 用牙签插入. 如无沾上粉浆即可. 再蒸上5分钟确保成形. 放凉后稍硬身切片切块即可食用.
糖腌小番茄
这道小番茄，是个人，大概都会做吧，特地写成菜谱，是因为。。。觉得照片太好看了。嘿嘿
用料：
19颗千禧果
100克冰糖
做法：
千禧果/圣女果都可以，在果子上划十字刀，加入开水泡一分钟，凉水冲凉去皮。
去皮以后，用牙签在番茄上扎上小孔，以便甜味浸入，再放入一个容器中。
最后撒上一层冰糖，封上保鲜膜，放入冰箱24小时。
24小时后，会渍出很多番茄汁水，不管是做午后小零食，还是餐前小甜食都可以噢。
芙蓉鲜蔬汤
快手菜。
用料：
一朵（一人份）香菇
一颗小白菜
几片黄瓜
一个鸡蛋
少许香葱和香菜
一勺盐
做法：
鸡蛋打在碗里，打散，加一点点水。
香菇洗净，温水泡一会。
食材切碎备用。
起油锅，香葱炝锅，把食材除了黄瓜之外都放入锅中爆炒。加水，炖开，高处倒入鸡蛋液，缓缓的，才会使蛋花小小的。
再次沸腾后搅拌关火，加一勺盐，出锅！
手工卤面
今日冬至本该吃水饺，可女儿就爱吃我做的手工卤面。这种做法是我们家乡几代人流传下来的，那时是自家地里摘的豆角，面粉也是自家的麦子石磨而成，就连葱姜蒜都是父亲大人亲手种植，但猪肉却是逢年过节才能吃上，想想都回味无穷！如今的生活条件翻番不知多少倍，唯有这品美食我会常常亲手而做，借此冬至这个吉日，我的小厨房也揭开帷幕供大家参考借鉴并提出宝贵意见和建议。
用料：
干面粉
豆角
五花肉
食用油
葱
姜
蒜
料酒
老抽
生抽
盐
做法：
根据吃饭的人多少把面粉准备到和面盆里。
用20度温水把面粉和成团。
用擀面杖把面团擀开，根据个人口味决定厚薄，在擀面中间要打开面皮撒干面粉几次，以防粘在一起。
把擀好的面皮切面丝，就各人口味可粗可细。
抖开切好的面丝搓适量的食用油，一是面不会在蒸锅里粘住，二是面丝会又香又软。
这时就可以把面丝抖松洒撒在蒸锅里了，盖锅盖蒸大概十分钟左右便可。
这个时间准备豆角、肉丝及调料（油、花椒、葱、姜、蒜、老抽、料酒）。
炒锅红油爆香葱姜蒜，把肉丝豆角炒八分熟，这时关至中火。
把蒸好的面丝均匀的铺在炒锅里。把早备好的调味汤拿小勺慢慢地淋在铺在锅里的面上并抖松以便吸收。
调味汤可以在蒸面时准备，半碗凉水里加油、盐、生抽、香菜末或葱花。
把料水撒完关至小火盖好锅盖焖三四分钟，等水分彻底收完，关火停几分钟开锅。
把面和菜搅拌匀盛饭上桌。
金针菇番茄汤
用料：
适量金针菇
1个番茄
适量葱花
做法：
把金针菇，番茄，葱花洗净。番茄切丁，葱花切碎。
把油倒入火内，等油热后放入番茄炒一下。
加水，放入金针菇。放盐，鸡精调味。放入葱花，搅拌一下。
完成～
卤蛋特别好吃的卤肉饭
虽然这是个卤肉饭菜谱，但是里面的卤蛋才是更吸引我的，是不是有点跑偏？哈哈😄。菜谱非原创，参考了堂妈小厨的卤肉饭，根据自己做饭时候的材料调料用量稍微做了调整。
用料：
500克五花肉
1个洋葱（红葱头）
6朵香菇
4-10个鸡蛋
2颗/碗油菜
2片姜
6瓣蒜
2小段葱
调料
2个八角
1小把冰糖
1勺半老抽
1-2勺绍兴黄酒
2-3小勺盐
做法：
准备好原材料，五花肉、香菇切丁，洋葱切丝备用。
鸡蛋煮熟剥壳备用。（我特别喜欢这里面的卤蛋，所以最多会准备10个。）
先炸油葱酥，锅内放两勺油，油热后倒入洋葱，大火翻炒至部分洋葱变黄，换小火慢慢炸至全部变黄捞出，控干油切碎备用。（原菜谱评论里面提到这个最好用红葱头而不是红洋葱，因为买不到，所以只能用这个了。）
葱、蒜切碎，再烧一壶开水备用。
锅内放一勺油，油热后按照图示顺序，先放入肉丁翻炒，再放入香菇丁翻炒均匀，再放葱姜蒜翻炒均匀。
加1勺半老抽、1-2勺黄酒（根据自己喜好调整用量）翻炒均匀。
放入油葱酥翻炒均匀。（这次炸过头了，有点黑。）
倒入开水，没过原料，再加入八角和冰糖。
煮开后放入提前准备好的鸡蛋，鸡蛋多的话可以多加些水，加2小勺盐，转小火慢炖1到1个半小时。
慢炖期间隔段时间翻拌一下，防止粘锅底。出锅之前尝一下味道，根据自己喜好决定是否再放盐调味。
蛋和肉都卤好了，再烫几颗油菜，装碗，当当当当，完成！
拌一拌，开吃！这里面的卤蛋真的太对我胃口了，每次两个都不够吃！
凉拌萝卜丝
妈妈的菜谱
用料：
根萝卜
克盐
勺鸡精
香油
做法：
萝卜丝用盐杀水。再与调料拌匀即可。
希腊酸奶蛋糕 - 细腻、轻盈，伪装轻乳酪蛋糕
在上一篇菜谱中，我写了自己在家做希腊酸奶的方法和一些经验，得到了朋友们很多反馈。（需要复习希腊酸奶制作方法的朋友，请戳链接：http://www.xiachufang.com/recipe/100575275/）其中，不少朋友在微信里问我说，能否再写个用希腊酸奶制作蛋糕的菜谱。

大家都知道，希腊酸奶的吃法是比较随意的，搭配的花样也是很丰富的。
其实，用希腊酸奶做蛋糕，方法过程不难。做好后的口感，却是非常不错的。它细腻、轻盈、绵软，有一点类似轻乳酪蛋糕的口感，吃来味道还伴有希腊酸奶的淡淡清香。可以说希腊酸奶蛋糕，真的可以给人一种眼前一亮的惊喜之感！

好了，现在我就把我平时用希腊酸奶做蛋糕的方法分享给大家，供大家参考哈。
希望大家都可以用自己亲手做的希腊酸奶，再做出美味的蛋糕！

所有需要注意的我会写在每个步骤里里，请一定仔细看完。

查询我的更多菜谱，可添加公共号：piaoxiangjj
用料：
所有原料和过程见介绍 这里就不写了
做法：
原料如下：蛋黄 50g；蛋清 120g；希腊酸奶 120g；无盐黄油 30g；水 50g；低筋面粉 30g；细砂糖 50g （此配方适合6寸圆形活底模具）
将蛋黄分2-3次加入希腊酸奶里，搅拌均匀。
注意，蛋黄不要一次全部加入希腊酸奶里，一定要分次加入。这样才能搅拌得均匀顺滑。
加完蛋黄搅匀之后，再加入水，搅拌均匀。
在蛋黄酸奶糊中加入融化成液体状的黄油，边加边搅拌均匀。
筛入低筋面粉，用手动打蛋器搅拌均匀。搅拌的过程中记得把盆转动90°几次，搅拌力度可以稍微大一些，不要一直往一个方向搅拌。
搅拌完成的蛋黄酸奶糊，均匀细滑有光泽，无面粉颗粒。做好蛋黄酸奶糊后，放一边待用。
下面打发蛋清制作蛋白霜。在蛋清中滴入2滴柠檬汁，分3次加入细砂糖，用电动打蛋器打发。（加糖一般是这样安排时间：第一次在出现粗泡的时候加入1/3，第二次在出现细泡的时候加1/3，最后在泡沫细腻的时候加1/3。供大家参考。）

注意，蛋白霜出现纹路后，用低速搅拌，同时边打边观察。用打蛋器的头可以捞起蛋白霜，如果蛋白霜会挂在上面，长度大约二到三横指的程度，并且蛋白霜可以拉起弯钩就差不多可以了。如图所示。（酸奶蛋糕的蛋白霜，不要像戚风蛋糕那样打到干性发泡状态。）
将蛋黄面糊和蛋白霜进行混合。先取1/3分量的蛋白霜加入蛋黄酸奶面糊，用刮刀混合均匀。（刚开始用刮刀混合时，要用切拌的手法进行混合）再将剩余的蛋白霜加入，用刮刀混合均匀。用翻拌的手法，待整个蛋糕面糊均匀、细腻，即可。
用水浴法进行烤制：6寸活底模具用2层锡纸裹好底部，蛋糕面糊倒入模具，震去大气泡，烤盘内加热水到约蛋糕模具高度一半的位置。
预热好烤箱，中层上下火150℃，60分钟。
注意：重申一下，强调一下，各个烤箱的温度和散热率不同，这是我的烤箱的温度和时间！！！请各位实际操作的时候，一定要根据自己烤箱情况酌情调整。中途蛋糕表面上色后要加盖锡纸，以防止上色过重。
烤好后，放凉，脱模。
切开一块，赶紧吃吧！是不是有点轻乳酪蛋糕的感觉呢？口感真的很细腻，绵滑，轻盈！
我吃的时候还搭配了一点儿希腊酸奶，哇，那味道，不能再赞，简直啦！
懒人电饭煲煲仔饭
制作简单，适合大众，轻松搞定。
用料：
320量米杯刻度大米
3朵香菇
1颗大蒜子
1棵香菜
半个红甜椒
8根芹菜
四分之一只烧鹅
5克盐
2克酱油
2克老抽
按平时煮饭的量即可水
80克胡萝卜
2克白糖
做法：
准备好图中的原料
香菜切碎，红甜椒切丁，胡萝卜切丁，香菇切片，大蒜子切片，芹菜切丁。
把烧鹅的肉剥出来。
大米清洗干净，可以清洗3次。
放入平时煮饭的水满过大米，可以根据个人对米饭口感调整水的多少。再加入老抽，盐，酱油，白糖搅拌均匀。
把改刀好的配料均匀的码入大米上面。
盖上电饭煲调到“香弹煮”如没有这个功能可以直接煮饭功能就可以。
煮好之后要搅拌均匀就可以出享用啦
可以用香菜叶装饰。
莲藕棒骨汤
怀孕期间补钙非常重要。一是为孕妇自己补，保证生完娃娃骨骼还是棒棒的。二是为娃娃补，怀孕四个月开始是胎儿骨骼形成的关键时期，崇尚天然的我又执拗的不想吃钙片，所以只能在日常饮食中多加注意钙的补充。这道莲藕排骨汤对于补钙来讲再合适不过了，大棒骨含钙丰富，莲藕清热小殊且富含粗纤维。
用料：
大棒骨一根 
莲藕一小段
虫花草一小把
香葱几根
盐少量
做法：
大棒骨让店家给切成段儿，不要在家里劈哈，家里的到和灶台面都受不了。坐一锅冷水后放入洗净的大棒骨，一定要冷水时就放进去，这样可以慢慢把血水逼出来。慢慢撇去浮沫。感觉水里不再有浮沫后把大棒骨捞出，水倒掉不要。
莲藕已经削皮后切成小段，虫花草冲洗一下即可。
砂锅中加入三碗水，将所有食材加入，注意先不放盐。大火烧开后转入小火，慢慢炖。大约一个半小时，汤汁会变得浓稠。最后一点点加入盐，不要一下加太多，尝一下淡的话再加。喝时加入点香葱碎就好啦。
酿烤口蘑
可爱的灵感来源！
用料：
6只口蘑
4只虾仁
少许青椒
少许香葱
做法：
虾仁去虾线切碎，青椒、香葱切末
口蘑洗净，去茎。控水
将虾末、青椒丁酿入口蘑中
入烤箱，12分钟OK！
办公室快餐杯_芸豆炖五花
用料：
20根芸豆
100克五花肉
适量食用油
适量食盐
适量鸡精
适量酱油
适量胡椒粉
做法：
起锅烧油
下入前一天煸好的五花肉(公司条件所限没有冰箱，只能买来的肉提前煸炒后保存)
下入洗好掰成段的芸豆
加入酱油，食盐，鸡精，胡椒粉
加入纯净水(为了节省时间我家的开水)盖盖焖炖20分钟。
开盖再煮五分钟就可以断电了
找一部好看的电影，一边吃一边看，办公室值班生活很快就结束了
免烤箱！UgaUga星空蛋糕
520想好送什么了吗？送你一片星空可好？免烤箱的蛋糕DIY套装UgaUga让做蛋糕变得如此简单有趣，你也可以！UgaUga包含了以整套用具，包括：预拌粉、模具、测量工具、奶油粉、挤花袋和挤花头。只需要家中有又和鸡蛋，就可以做出完美的蛋糕来～
用料：
2颗鸡蛋
60毫升食用油
100毫升奶油
100克糖霜
若干牛奶
1滴蓝色食用色素
若干奥利奥
做法：
成品长这样子～
UgaUga蛋糕DIY套装包含：预拌粉、纸杯模具、纸托、挤花袋、挤花头、奶油粉、甜品和测量袋
预拌粉里加入2颗鸡蛋
60毫升油和30毫升水
搅拌均匀倒入模具中，纸杯模具记得先将纸托垫在里面
电饭煲中加入200毫升水，将蛋糕面糊逐一放入。盖上，按下煮饭键，让其烹煮20分钟
100毫升奶油倒入挤花袋中
加入奶油粉
封上，摇匀
将奥利奥拧开挂掉中间的利利
100克糖霜粉中少量多次加入牛奶，边加边搅拌
至粘稠状
加入1滴蓝色食用色素
用牙签挑开
倒至奥利奥饼干上
纸杯蛋糕上挤上奶油，再将星空奥利奥粘在上面
就完成啦～
黑米小糕点
第一次发菜谱，先来个简单的。
用料：
一些黑米
一些糯米
按自己口味放糖
少许色拉油
做法：
黑米糯米一起泡一晚.注意黑米会掉色，别用容易被染色的碗哈
放入锅中大火蒸二十分钟左右； 或电饭煲里煮熟。软硬程度看自己喜好哦

煮饭的同时做这个1
2
3
黑米熟后取出。
蒸好的黑米饭拌入糖、在表面放些干果蜜饯。适量色拉油后用勺子装进模具中，或者放入做好的锡纸里，压实。
再放锅中蒸四五分钟。
羊肉炖鹿尾鹿筋汤
附上鹿尾巴的使用方法
【1】强精生精：鹿尾巴30+高丽参15克炖汤。
【2】肾虚腰酸背痛：鹿尾巴30克+肉苁蓉15克+杜仲15克+巴戟15克，炖汤。
【3】壮阳抗疲劳：鹿尾巴30克+黄芪20+党参20克，炖汤。
我煮的是第二种
用料：
克500羊肉
2片姜
适量盐
30克鹿尾
15克肉丛蓉
15克杜仲
15克巴戟
少许龙眼肉
少许枸杞
做法：
准备好各种材料，清洗干净

羊肉，鹿筋焯水

鹿尾
把材料跟羊肉放入炖盅，炖3小时
日式鲣节溏心卤蛋
一向只爱吃咸蛋黄的我，偶尔遇到了溏心蛋就彻底爱上了它。经过几次试验，我终于找到了制作溏心蛋的最佳配比。吃日本料理时，最爱面上的日式拉面蛋，动物蛋白的鲜香绵密绕齿缠。造就出这样的美味最最重要的是卤料。试验下来，发现我配的秘制卤料比只放酱油做卤料的好吃很多很多很多很多很多哦，其中的关键就是鲣鱼高汤啦！
鲣鱼高汤做溏心蛋的卤料真的无比鲜美，每次吃面都要做几枚。把做好的蛋切2半，和【心爱的人】一人一碗面，摆在面上，一级棒！蛋白表面淡淡清香的柴鱼味，加上QQ的蛋黄，好吃停不下嘴~~
用料：
鸡蛋数枚
30克鲣节厚削
少许盐
1~2大勺鲣鱼高汤
做法：
烧一锅水，水滚后轻轻放入所有鸡蛋，少许盐，盖上锅盖，煮6~7分钟。
6~7分钟一到马上离火捞出放入准备好的一锅冰水中，没条件就放在冷水下冲泡，持续15分钟。
1升水烧开，放入30g兼松鲣节厚削，15分钟煮成一大锅鲣鱼高汤。找一个容器放入1~2大勺鲣鱼高汤，视容器大小而定。酱油、盐、糖各一小勺，再加入适量水稀释成卤水，可以自己品尝酌量添加。
冰好的鸡蛋剥壳后放入卤水，浸泡4小时以上或盖上保鲜膜放入冰箱一夜。
卤好的溏心蛋切开2半，摆在面上，就可以吃了。
熬猪油
动物油脂与一般的植物油相比，有着不可替代的特殊香味，可以增进食欲，还能提供极高的热量。猪油是中国人传统饮食文化中一种很常见的调料，炒菜、吃面条、做点心等经常会用到一点，来增香提味，可谓家中没有一罐猪油，吃饭都不香。
用料：
1：3肥肉：猪板油
1-2枚草果
做法：
按1∶3比例选取肥肉与猪板油；（炼猪油可以单纯用猪板油，而用肥肉与板油混合熬制出来的猪油，在香味上更胜一筹）
用温水将肥肉和板油清洗，然后擦干表面的水分；
将肥肉、猪板油切块，肥肉切稍微大块一点，板油比肥肉块稍小一些；
冷锅下肥肉，加冷水没过底部，盖上锅盖，中火煮10分钟；（加水是为了避免肥肉与热锅直接接触而焦化，影响猪油的成色与风味）
待肥肉表面呈金黄色，加入板油，不时搅动，一直将板油熬至金黄色，加入一两枚草果增香；
接下来转小火熬油半小时，中间不要盖锅盖，要一直关注油的变化，防止油块变焦，同时要不时搅动，以免爆油；偶尔用铲子压一下油块，以利出油；
一直到油块熬至焦糖色，就可以沥出猪油渣（猪油渣可即时食用，甚为美味，也可以用来炒青菜，味道一流）；
关火，静置，等油温冷却下来后盛出，装入容器；
放冰箱冷藏或常温静置，一直到猪油完全凝固。（猪油使用后最好密封后放冰箱冷藏存放）
洋葱圈
用料：
鸡蛋一个洋葱一个
面包糠100克淀粉50克
做法：
洋葱横向切，就会出来一个个洋葱圈了。
鸡蛋打散成蛋液，加少许盐
准备淀粉和面包糠，分别装到两个容器里。
把洋葱先裹上一层面粉，然后上蛋液，最后在面包糠里滚一圈。
所有的洋葱都沾好后，把锅里添上油，烧七成热，把洋葱下锅，炸至金黄色。色泽金黄的可爱洋葱圈就做好了。
酱肘花
肉皮是美容食材，这个地球人都知道！多吃含肉皮的食物，可以补充胶原蛋白，让皮肤恢复弹性或更具弹性，年轻而靓丽！
单买猪皮、驴皮等动物性皮不好买，但猪手、鸡手、猪肘等却很好买，也不难做。下面这道菜就是用猪肘做的凉菜，好吃又美容！
用料：
生猪肘肘子
冰糖
盐
香叶
肉蔻
葱段
姜块
蒜瓣
陈皮
白芷
桂皮
花椒粒
料酒
老抽
蒜末
海天鲜酱油
香醋
辣椒油
香油
做法：
将生猪肘肘子收拾干净（一定要摘净细毛），用水飞过
锅中放足水，放入猪肘，大火烧开，打去浮末，放入除盐外的所有调料，大火烧开关小火煮熟（因大小不同，时间也会不同），加盐再煮10分钟，捞出放凉
将骨头拆出，去掉肥膘，用外皮将肉包好，再用沙布或其他的干净布将肘子卷紧，用绳子缠紧系好，放在凉处或冰箱里凉透
去掉布，切片沾酱汁即可
撸串必点烤蚕蛹
满满的蛋白质，非常美味～😋😋😋

就是整个过程比较残忍～😂😂😂
用料：
1斤蚕蛹
适量蒜蓉辣酱
适量食用油
做法：
排排坐，串串串儿～

神器再现😁😁
救命啊～～～

我们快跑吧～～～

好啊，好啊，啊啊啊啊……
刷油，上烤炉，正反面烤～

Tips.刷子千万不要滴油，不然就能看到烟花🎆😂😂
烤到蚕蛹不动了，鼓鼓的，刷酱～

两面各烤1分钟，开吃～