xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
奥尔良鸡肉披萨
花姐很喜欢吃披萨，研究了才知道，其实并不难。吃惯了外卖的小懒们，一定不知道做披萨这么容易。学会了基础款，以后就可以想吃什么口味就做什么口味的，再不用感叹披萨又涨价了，哈哈！自己动手，丰衣足食！

其实做披萨和馅饼一样，就是皮儿和馅儿。披萨的皮儿就是饼底啦，用发面擀制而成。馅儿呢，可以是蔬菜或肉，或蔬菜+肉。与馅饼不同的是，披萨还需要披萨酱。今天介绍这款为了方便，披萨酱就直接用番茄酱代替，蔬菜也用了现成的什锦蔬菜（速冻）。

以6寸披萨为例（8寸的用量翻倍）
用料：
65g高筋面粉
1g酵母
1.5g盐
2g糖
40g水
5g油
1/2小碗（买现成的）什锦蔬菜
1/8个洋葱
1/2小碗马苏里拉芝士
适量鸡肉
适量奥尔良烤肉料
2勺番茄酱
做法：
先制作面饼，将1-6的所有材料混合，然后发成面团。这种体力活，花姐都是交给面包机来做。如果是自己和面的话，先揉成光滑的面团，然后在温暖处或烤箱里（烤盘里加适量热水）发酵至原体积的2倍。
发面的同时将鸡肉切块儿，然后用奥尔良烤肉料腌制。
将什锦蔬菜和洋葱，放在烤盘上，烤箱170度，加热10-15分钟。为的是让蔬菜和洋葱先脱水，避免披萨烤出来是湿乎乎的。
将发好的面团擀成6寸左右的圆形。烤盘底部抹上一层食用油，将饼底放在烤盘中，用手按照烤盘的大小继续按压，可以适当拽一拽，直到填满整个烤盘。
用叉子在饼底上扎上很多小眼儿，一定要扎透哦！避免烤制过程中饼底鼓出很多包包。
抹上一层番茄酱，爱吃的可以多加一些。然后放一层马苏里拉芝士，要铺满整个饼底哦，再来一层什锦蔬菜和洋葱，一层腌制好的鸡肉，再放一层马苏里拉芝士。就是说一共5层：番茄酱——马苏里拉芝士——蔬菜什锦和洋葱——鸡肉丁——马苏里拉芝士
烤箱预热200度，烤制12分钟。
开吃喽！
ondo食谱-泡菜炒饭
用料：
包韩国泡菜
个鸡蛋
碗米饭
紫菜碎
白芝麻
午餐肉
黄油
生抽
白砂糖
做法：
黄油放锅里 融化 将泡菜放入锅里
加上午餐肉
欧尼没说是糖是盐 我猜是糖
放生抽
加入米饭
米饭上面加上荷包蛋 紫菜碎和白芝麻
完成
茄汁红烧肉乱炖
快手的下饭菜
用料：
一盒红烧猪肉罐头
一个大的或两个小的西红柿
一个大茄子
一个大的青椒
少许盐
少许鸡精
少许油
做法：
热锅下少许油，油热下罐头，等罐头化开加番茄，炒
西红柿炒软后加水，加青椒丝。煮五分钟后下茄条。
茄条软了上色后，翻锅，继续煮，汤汁差不多就大火放盐和鸡精，尝着味道来。关火出锅即可
火龙果奶昔
宝宝现在吃母乳，不吃奶粉，扔掉可惜，所以就用做奶昔喝，也可以提高奶量
用料：
2个火龙果
100克奶粉
适量白沙糖
做法：
火龙果切小块，用原汁机摇成泥备用
奶粉加500毫升40度开水，加适量的白沙糖，搅拌均匀备用
把火龙果汁跟牛奶加在一起搅拌均匀，再放入冰箱冰半个小时，味道炒鸡好，也可以喝的时候加点冰块
香椿芽咸菜
春季正是香椿节收获的季节，可以将其做成香椿芽咸菜。其一可成为日常喝粥的小菜;其二可用香椿芽咸菜炒蛋;其三北方人夏至吃的凉面中必不可少的食材(盐制的香椿芽切末+盐制的红萝卜+黄瓜丝+麻酱+蒜泥);其四将其炒香煮面;最重要的利于保存……
用料：
香椿芽
食盐
醋
做法：
先将香椿芽清冼沥水，放在阴凉处风干水份。将其平放在容器中摆一层香椿芽，均匀撒一层食用盐。盐制半小时至一小时，翻动揉搓一下，让其充分盐制。
将盐制的香椿芽放置阴凉处，盐制1天后即可食用。要想保留时间长点，可滴入少许食用醋，可防止腐烂(这可是姨妈的独家秘方)。
年年有鱼
用料：
1条瑞士卷
做法：
草莓切片
瑞士卷抹上少量奶油，把草莓一片片的从下往上叠。加上鱼眼睛完成（可用巧克力，糖珠）你所想到的都可以。
完成了
老蛋糕
看见群友说老蛋糕好吃，试了好几个配方，最后还是觉得这个配方好吃，不噎人的那种，主要是有托纸带出去吃也方便，我最爱这个配方了，又快又好吃，赞
用料：
50克细砂糖
全蛋3个约170g鸡蛋
20克牛奶
30克玉米油
75克低筋面粉
做法：
把三个新鲜的鸡蛋打入打蛋盆中（约170g左右），顺便加入几滴柠檬汁
把打蛋盆放在小秤上，依次放入常温的牛奶，油，和砂糖。（我的鸡蛋和牛奶都是冰箱冷藏拿出来的，哪怕是夏天很热也记得把整个打蛋盆所有的除了面粉外的材料加温，我是在盆的下面放了热开水，会明显的发现砂糖有融化现象）
把加温后的除面粉外的材料放入厨师机中打发，我用的这款厨师机直接上高速打发，大概十分钟左右会发白，然后转中低俗打发五分钟左右（一直高速打发成品会比较粗糙）
秤好低筋面粉，厨师机在打发蛋白的时候顺便把低筋面粉秤好，顺便把烤箱预热到160度，并准备好十二连模具，放好纸托，没有纸托的话需要往模具里抹点软化好的黄油便于脱模
这个是用厨师机高速打发十分钟的状态
打到蛋白变白出现纹路，默认八秒不变形就可以了，然后记得把过塞好的低筋面粉分五次左右加入打发好的蛋白内，速度一定要快噢，避免消泡我没拍照片，（果然大神我当不了，哎）划z字形搅拌，千万不要划圈圈噢，超容易消泡的，划重点啦～记得要快速的翻伴均匀
然后倒入事先放好纸托的十二连模具里，我直接倒的，你们注意点啊！漏了别骂我哈！喜欢放芝麻或者其他东西的自己加哈
快速的把模具放入预热好的烤箱烤架上，（我得烤箱比较小哈，三层，放中层）160度烤25分钟，第一次烤好时候注意观察表皮上色，如果上色过深可加盖锡纸或者烤盘，不过我得不需要，刚刚好，温度仅供参考哈，毕竟每个人烤箱的温度好像有点不一样
烤好的成品放在烤网上晾凉
完全凉了后放入真空盒抽好真空，选好日期后放入冰箱冷藏，保存的时候要久，而且口感要好些
安慕斯酸奶蛋糕卷(格兰仕k13)
不喜奶油的家人，直接裸蛋糕卷，今天试用了安慕斯酸奶，口感喜欢😘，不喜勿喷哦，只是个人喜好！
用料：
50克安慕斯酸奶
50克玉米油
50克砂糖
60克低筋面粉
5个鸡蛋
做法：
操作步骤跟做蛋糕一样，只是圆形模具换成长方形或正方形烤盘，我用的是28*23的烤盘。
烤箱中层，上下管120度45分，后期注意上色，我不喜欢太深色，所以后期15分钟我在上层放了挡板。
天然酵种燕麦核桃包
用料：
145克天然酵种
145克包子面粉
145克农家磨制全麦粉
适量燕麦核桃馅料
适量桂格燕麦
适量核桃
适量炼奶
适量麦芽糖(蜜糖)
做法：
全麦酵种。用下厨房长脖的方法。但我喂养的是全麦粉。所以并没有高粉膨胀的那么厉害，但酵母的活力还可以的。
材料全部混合，揉好。我是手揉的面。妈妈很喜欢用手接触食材，她说，手的温度是任何机器都代替不了的。那种奇妙的反应，只能通过手来。(≖`_̆′≖⑉)好吧，其实只是我没有揉面的机器而已。
我是这样盖上湿，室温发酵的。我这里的温度是22°左右。
发酵后，体积感觉只是接近一倍
因为全麦粉非常多，所以有这样的效果已经不错的了。面团手感很好。如果全麦含量不够，这样的状态是不行的。自己掌握面团属性。发酵好的面团，我感觉有一股气流在面团里，拍着有微微的弹性。⊙∀⊙！我也不知道自己说什么，反正我觉得，这面团行了。
然后排气，夹馅，整形，松弛。上锅。
T﹏T孩子醒了，只能快速完成，没时间拍照了。这是出锅的情况。
68克面团，馅料随意。温水上锅，上汽后，18分钟。闷了一会，开锅。（இдஇ`）因为要料理我娃，没拍图。她吃早餐的时候，我拍了成品
一锅。全麦口感嘛。(≖`_̆′≖⑉)还是核桃馅好吃。
别看这样子，回弹性很不错。
回弹性，看视频
牛腩萝卜汤
最近爱上了煲汤
没有什么比出一身汗更舒爽的了
牛腩萝卜汤 健康营养
用料：
500克牛腩
1根白萝卜
适量片姜片
3个八角
适量花椒粉
适量克盐
少量料酒
适量白砂糖
做法：
将牛腩切块，生姜去皮切片，白萝卜去皮切大块
冷水放入牛腩加热去血水，将上面血水瓢掉，直至没有，然后取出牛腩块
用生姜爆锅，放入牛腩块，炒香后放入少量料酒，适量白砂糖，翻炒至有香味
加入适量热水淹，没过牛腩块，最好多加一些，放入八角，大火烧至沸腾，调至小火，盖盖儿，煮30-40分钟
加入白萝卜，少许酱油调味，稍微调至中火烧开，盖盖儿，煮20-30分钟
加入适量盐，胡椒粉，搅拌均匀，继续煮10分钟
白萝卜成透明状，关火，闷5分钟，味道更佳
山楂酱
每年秋天都要熬山楂酱
第一次吃是一个初中同学的妈妈做的，超级好吃😋
后来大学毕业 自己租房子开始自己做了，味道非常棒
用料：
500克山楂
500克水
适量克冰糖
做法：
1. 山楂洗干净，去掉子用盐水泡一泡
锅内加水和山楂，煮开以后放入冰糖
小火熬半个小时，不要糊锅，记得搅动。
凉凉，装入瓶子，放入冷藏，可以储存一个月
口蘑蒸蛋（宝宝版）
用料：
鹌鹑蛋   口蘑菇
做法：
蘑菇洗净，沥干水分，去掉根部，处理出一个小洞（基本上根去掉就有空间装蛋了）
把鹌鹑蛋分别敲进每个口蘑里（请无视旁边的地瓜）上锅蒸十五分钟
出锅了，给宝宝吃什么都不用放哦，口蘑里会蒸出本身的汤汁，非常鲜，口蘑本身比其它蘑菇嫩，宝宝好嚼碎，我们是一岁三个月可以吃的
香酥鸭油烧饼（煎/烤鸭附属品）
自己烤鸭胸肉接的油，鸭油那么香，不能浪费。
主要自己记录，以后烤/煎鸭子吃的话还可以做这么个附属品。
用料：
油皮：
110克普通面粉
50克纯净水
38克鸭油
约1.5克酵母
2克盐
油酥：
80克普通面粉
40克鸭油
装饰：
适量芝麻
适量糖水
做法：
将油皮中面粉、鸭油、水、酵母、盐混合，揉成光滑面团，静置30min。
静置时做油酥，混合面粉与鸭油，用手抓匀。
将静置好的油皮均匀分成10份，搓圆静置15min。


把静置好的油皮圆球用球擀面杖擀成牛舌形状。
随后将牛舌形状的面团自上而下卷起成卷状。静置10～15min。


静置好的长卷（图右边6个）竖着放置，自中间向上下两边擀，再次擀成牛舌状。
随后牛舌状的面团自上而下轻轻卷起，成胖胖的短卷（图左1）。
静置10min。此时烤箱预热200度。
取一个静置好的卷，按压卷中部位置，将两头折起，按压成如图模样。擀圆（大小适中）。
刷糖水，蘸芝麻，将做好的面饼放入烤箱内。
200度，上下火，我烤了16min好像，你们根据自己烤箱情况，在15min种后就观察观察烤箱情况。
麦片芝麻酥饼
味美健康，老少皆宜。
用料：
50g黄砂糖
50g即食燕麦片
90g无盐奶油
40g全蛋
80g全麦面粉
10g杏仁粉
1/8t小苏打粉
5g白芝麻
做法：
无盐奶油放在室温下软化后，加黄砂糖用搅拌机搅打均匀。
分次加入全蛋，继续用搅拌机快速打发至均匀的奶油糊状。
分别加入全麦面粉、即食燕麦片、杏仁粉即小苏打粉，用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面糊。
用小汤匙取面糊15g左右，直接放在烤盘上，并在表面裹上适量的白芝麻。
烤箱预热后，以上火180度、下火160度烘烤25分钟左右，熄火后继续用余温焖10分钟左右。
荠菜芋头糊
忘记拍过程✖️2
用料：
1把荠菜
8个小芋头
1-2勺盐
半勺鸡精
1勺虾米
1勺熟牛肉末
4根姜丝
1碗水
1/4勺白胡椒粉
做法：
荠菜切碎和姜丝、虾米入锅加油炒软
芋头放高压锅煮熟去皮，压成泥
芋泥入锅，加碗水，加熟肉末、盐、鸡精、白胡椒粉和荠菜中煮开，要不停翻动，不然会糊底。
黄金菠萝炒饭
零零散散买了很多模型放在家里，虽然只是一碗蛋炒饭，我却很乐意将它们摆成各种造型，不但是为了看起来赏心悦目，更重要的是我觉得人不论是处在哪个年龄段，都应该心怀一份童真。
用料：
2碗隔夜剩米饭
3颗鸡蛋
1小块菠萝
一块培根或香肠
适量葱花
半个青椒
半个红椒
做法：
香肠与菠萝、辣椒分别切丁，葱花切末备用
将鸡蛋打散，放入适量的盐，加入米饭搅拌均匀，让每粒米饭都裹上蛋液
锅里放少许油烧加热，倒入香肠粒炒至稍微有点焦
倒入米饭，中火，快速的翻炒米饭，炒到米饭会跳起来，这就是传说中会跳舞的蛋炒饭啦
倒入辣椒丁与菠萝丁翻炒均匀
试味，不够咸适量加点盐，撒上葱花炒炒匀即可
最后上张拼图
萌宠乐园紫薯饼干
最喜欢各种造型饼干，此款饼干是我送朋友家小宝贝的，小宝贝因牛奶过敏，这次做的是不加奶粉的，口感一样好。
用料：
100克黄油
60克糖粉
60克蛋黄
200克王后软白低筋粉
1.5克盐
20克奶粉
6克紫薯粉
做法：
1.黄油室温软化，加入糖粉用电动打蛋器低速搅打均匀。

2.分两次加入蛋黄液，每次加入都须打匀，打匀即可，不要过度搅打。

3.再加入过筛好的低筋粉、紫薯粉和盐，用刮刀压拌均匀，没有干粉即可，轻揉成光滑面团，用食品袋包好，放入冰箱冷藏半小时，冬天可室温下保存，（在没有暖气的情况下）。

4.半小时后取出面团，可室温放一会儿，擀至5毫米厚的面皮，用自己喜欢的饼干模具刻制。

5.烤盘垫上防沾垫，仔细地把刻好的饼干胚移到烤盘上，烤箱预热170度，烤10～15分钟。烤制过程中必须多盯着看，上色后一定要盖锡纸。饼干的大小厚度，也决定了烤制时间的长短，还需根据各家烤箱的温度按实际烤制。

6.出炉后取出放凉架上，完全凉透后密封包装。
步骤照片没有拍，有机会补上。
此方子去掉紫薯粉，可以做成各种造型的原味黄油饼干。
简单易做的酸辣鸡爪～
天气逐渐热起来了～来点冰镇酸辣鸡爪当零食吃再好不过啦～网上的方子很多～我总结了一下～味道炒鸡棒！
用料：
300g无骨鸡爪
2根香菜
4勺醋
6片姜
6勺料酒
3勺糖
5根小米辣
8粒花椒
半个柠檬
3勺韩式辣酱
5瓣蒜
5勺酱油
做法：
我是直接买的脱骨鸡爪～省得自己费劲脱骨～
锅中烧水放姜和花椒去腥
加料酒
水烧开后下鸡爪
焯五分钟左右
焯好之后马上放进凉水里 这样冰的鸡爪更加Q弹～
准备香菜 小米辣 蒜 姜片 柠檬
小米辣蒜切碎 香菜切段 柠檬切一半之后只切几片下来就好 剩下的小半快用来挤柠檬汁
冰好的鸡爪切小块备用
在容器里放好配菜 然后加三勺糖
五勺酱油
一勺盐
四勺醋
三勺韩式辣酱兑的汁 方子一会写在后面
再放入两勺料酒抓匀 可以直接吃 但放进冰箱腌一晚在吃会更入味～
酸酸甜甜 简直不要太下饭！
懒人饭团+金枪鱼牛油果
哥德堡真是莫得什么食材。。最近又赶上了新冠在家办公…囤了一堆冷冻蔬菜和罐头，突发奇想不如搞个饭团啥的当个早餐也不错～
用料：
半个牛油果
自己看着办吧米饭
半罐金枪鱼罐头
我这个人是很随性的冷冻蔬菜
爱加多少加多少培根
主要是为了消耗掉萝卜，没有也莫得关系萝卜
一盒口蘑
自己看着办盐
随意酱油
为了有点味，随意啦孜然粉黑胡椒粉
做法：
菜切小块炒一炒～放调料～然后放米饭开蒸(●°u°●)​ 」
金枪鱼罐头和牛油果搅一搅啦(ง •̀_•́)ง
土豆汤
老公最喜欢的汤，没有之一，不知道为啥那么喜欢，平常喜欢吃土豆的可以试一下，还不错，方子是根据我老公口述他小时候婆家奶奶总给他做的得来的，我比较喜欢加点辣椒油和陈醋，就是酸辣味的。
用料：
5个土豆
适量（可不放）香菜
适量盐
适量酱油
适量（比炒菜的少一点）食用油
适量水
做法：
准备食材
土豆切片，香菜切末
起锅烧油，放入土豆翻炒至变色，加入盐，酱油继续翻炒3分钟。
加入水，水和土豆的比例1.5：1，就是1汤碗土豆，1汤碗半水即可
大火煮到土豆一碰就碎就可以了，加入香菜末出锅。
黄瓜甜瓜西红柿沙拉
用料：
一条黄瓜
一个甜瓜
一个西红柿
两勺沙拉酱
做法：
所有食材洗净
黄瓜、甜瓜削皮（甜瓜也可以不削皮，但我一般懒得洗，怕洗不干净）
所有食材切片
加入沙拉酱
搅拌，ok
夏日必备🍹酸甜好喝的百香果青柠冰饮❗️
炎炎夏日☀️必不可少的就是冷饮了🍹今天做的这款百香果青柠饮，酸甜好喝，补充维C，清凉解渴，赶快试试吧～
用料：
2个百香果
2片青柠
3个小金桔
适量冰块
半瓶雪碧
做法：
准备好食材
百香果放入杯中
一个小金桔挤出汁
放入冰块
放入两片青柠檬，放入切半的小金桔，
倒入雪碧即可
太好喝啦
一定要试试哦
炒河粉
简单
用料：
看着切青椒
看着切白菜
看着切胡萝卜
1根火腿
做法：
锅中放油，等油热了，放去切好的菜。差不多放去河粉。买回来要用水过一遍。以防炒时粘锅。放调味品。出锅时放些醋。
出锅
鱼香肉丝
相传鱼香肉丝来源于川菜。 鱼香肉丝，以鱼香调味而定名。鱼香味的菜肴是近几十年才有的，首创者为民国初年的四川厨师。1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴，但却没有一种鱼香味菜，说明鱼香味菜只能是1909年以后才出现的。鱼香肉丝的“鱼香”，由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。此调料与鱼并不沾边，它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法，取名为“鱼香”的，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点，用于烹菜滋味极佳。
用料：
300克瘦肉
150克清水笋丝
50克水发木耳
半个蛋清
2克盐
1勺料酒
2勺豆瓣酱
2勺红泡椒
30克糖
30克龙门米醋
1勺生抽
10克葱、姜、蒜各
10克淀粉
8克生粉
做法：
将肉切丝、木耳、切丝。清水笋丝控干水分备用。
肉丝放入盐2克，料酒 、蛋清顺时针拌匀加入淀粉
笋丝飞水备用，热锅放底油将浆好的肉丝滑散。
控出多余的油。
煸炒葱姜蒜泡椒、豆瓣酱、炒熟炒出红油。放入笋丝、木耳丝。
放入糖、醋炒出锅气，加入笋丝炒熟勾芡出锅。
原味花生牛轧糖
放假了，开心的心情跟朋友做一做新年小零食
用料：
80克原味花生
50克奶粉
130克棉花糖
20克黄油
做法：
食材准备，方便衔接，准备一个不粘锅
全程小火，黄油软化
黄油软化后加入棉花糖融化
棉花糖融化后加入奶粉搅拌均匀
奶粉搅拌均匀后加入花生搅拌均匀
关火倒入模具整型，放入冰箱冷藏20分钟左右
冷藏后拿出来切条，长条的可以切25块左右，我切的比较长，方的话切起来会有30到40来块。
切起来可以包装储存
搅拌机版宝宝鲜虾皮粉
用料：
150G适量虾皮
1台搅拌机
1个不锈钢锅
1个烤盘
做法：
这是市场上买的虾皮，它有咸味的
放到水里冲洗干净，泡在水里30分钟，去除咸味
泡好的虾皮沥干，是这个样子的，烤盘上铺好锡纸，把虾皮平整放好
放进烤箱，100度上下火烤制90分，中间我翻了2次
烤好的虾皮，放到阳光下晒一天
晒好的虾皮
倒进搅拌机搅拌

搅拌好用过滤网过滤
看上去是不是很细腻，宝宝可以美美的当辅食料理了

装瓶保存
白玉团子
常见的日式小点心…今天实在不想学习瞎捣腾一下，下次有空做个白玉抹茶パフェ之类的食谱来高大上一下…
用料：
100g糯米粉
90ml水
做法：
材料混合，搓成团
沸水下锅，煮到全部浮起以后再煮2min
进冰水冰镇后可以放冰箱保存
可以放到糖水里吃，也可以像这样配黄豆粉或者黑蜜吃，或者配红豆汤冰激凌都行…
五花肉炒豆芽
买菜时看到一个阿婆路边在卖豆芽，想想就买了点炒着吃。
用料：
500克豆芽
200克五花肉
3根葱
1勺酱油
适量盐
1瓣蒜
做法：
五花肉洗干净切片，葱切段，蒜拍扁。
豆芽洗好灼一下水捞出。
热油锅放蒜煸炒一下五花肉。
放入豆芽，酱油和盐炒几下，盖上锅盖煮2分钟。
放葱段再炒几下上碟。
滋补气血阿胶糕（内含视频）
用料：
500克阿胶
1000克黄酒
200克土冰糖
500克核桃仁
400克红枣肉
500克熟黑芝麻
250克蓝莓
100克蔓越莓
100克枸杞
做法：
选择东阿阿胶，趁着药房搞活动买，非常划算
使用刀柄拍碎阿胶
放入无水无油的器皿
倒入黄酒（我选择的这款，味道不错）
黄酒浸泡40小时左右，期间阿胶会粘黏的很紧，需要使用铲子多次搅拌
准备食材（1）
准备食材（2）食材切碎
准备食材（3）蔓越莓、蓝莓
准备食材（4）核桃炒香
准备食材（5）炒香黑芝麻
把泡好的阿胶和黄酒倒入锅里，冰糖一起倒入，准备熬制啦，答应我一定要不停搅拌，直到搅拌出二头肌，大约需要搅拌40分钟左右。
搅拌到最后，锅内的阿胶糕和黄酒会越来越浓稠，这个时候冰糖也化了
期间需要多长用勺子挑起来一些汤汁，看看挂旗程度，图中这个样子就可以了。此时不用关火，马上依次放入准备好的食材，每放一样都需要大概搅拌均匀再放第二种食材，黑芝麻切记放在最后环节倒入（黑芝麻至少分2次倒入），搅拌到最后会越来越费力，快速搅拌均匀后放到准备好的器皿内，如果家里有壮丁，一定不要放过他
建议在器皿内铺一个保鲜袋，均匀涂上香油然后再倒入搅拌好的阿胶糕，手上涂好香油（防止阿胶沾手），用力按压，要按实在一些，这样后期切片不容易碎，阿胶糕按压平滑后，放在屋内散热，彻底凉了以后放入冰箱。
第二天就可以取出来切片咯！我得闸刀非常锋利哒！
第一步切成竖条
很棒的喔，色泽度很好，一定要买东阿，虽然贵，但是确实更香浓
忍不住想吃一口了
开始切片啦，满满的成就感有没有
方法仔细看
美不美看图说话
是谁这么心灵手巧
色香味俱全了呢！
真空包装冰箱冷藏，放几个月没有问题，尽情享用吧。
有不懂得地方可以联系我，我得v❤️ :15136202095
茄子肉末千层面
时间：约30-40分钟
难度：容易做🤞
份量：3人份
用料：
24张饺子皮
200g猪肉馅
1根长茄子
0.5个洋葱
10g蒜末
80g番茄沙司
30g蚝油
铺满马苏里拉芝士碎
0.5g黑胡椒粉
5g盐
g植物油
做法：
中火加热炒锅，放入油，放蒜末炒出香味。然后加入肉馅和洋葱粒，炒到肉馅变色。
放入茄子丁，炒到茄子变色收缩。加入蚝油、番茄沙司和黑胡椒粉，炒匀离火。
饺子皮在清水里泡一下，拎出来沥干水分，然后铺在耐热烤碗底部，铺满。放上一半炒好的茄子肉末，铺平。再铺饺子皮，铺另一半肉末。
在肉末表面撒上一层马苏里拉芝士。放入预热好的烤箱中层，200度，上下火同时加热，烤大概20到25分钟就好。
金银鱼饼
用料：
鱼柳
盐
胡椒粉
料酒
糖
淀粉
鸡精
面粉
油
做法：
鱼肉剁成鱼糜,加入葱末姜末.1/2小匙TEASPOON盐,适量白胡椒粉,1/2小匙TEASPOOn料酒,1/2小匙TEASPOON糖,3小匙TEASPOON淀粉(用番薯淀粉的效果是相对最好的),鸡晶(可选),1匙(中式瓷汤匙,平平的一匙)面粉.见流程图B
带上食品专用手套或者洗干净手,用5分钟抓拌鱼肉至有韧劲的感觉.见流程图C
把鱼糜做成两条.沾手的话手里拍点点水.其中一条用油煎至表面金黄.原本应该用大油炸的.我不喜欢就浅油四面煎到黄黄的就好了.笼屉铺蜡纸WAXEDPAPER防沾.蒸锅烧开放上笼屉,大火蒸20分钟就好了.见流程图D
取出待凉,切片装盘
芒果夹心榴莲慕斯
喜欢榴莲的味道，但是单独吃榴莲又觉得腻，做成慕斯蛋糕甜而不腻，入口即化，这次突发奇想加上芒果夹心，入口层次更丰富，别有一番风味。不想麻烦或者不喜欢夹心的可不加，就是榴莲芝士慕斯了。
用料：
芒果夹心
250G芒果
2.5片吉利丁片
榴莲慕斯
500G榴莲肉
250G奶油奶酪
190牛奶
6.5片吉利丁片
500G淡奶油
数滴柠檬汁
80G糖霜
戚风蛋糕片
做法：
榴莲加牛奶、柠檬汁打成酱。
吉利丁片冷水泡10分钟，滤干水后各热水融化；奶油奶酪隔热水打至顺滑状态，加入融化后的吉利丁片搅拌均匀。
淡奶油加入糖霜打发至6成，可流动状态。
榴莲芝士液分三次加入打发榴莲芝士酱分三次加入打发好的淡奶油，搅拌均匀。
芒果达成芒果酱，加入隔水融化的吉利丁片，搅拌均匀。
取6寸慕斯模具，锡纸包好，放入戚风蛋糕片（或奥利奥饼底）。
淋上混合好的榴莲慕斯酱，进冰箱冷藏20分钟。
加入芒果夹心酱，进冰箱冷藏10分钟。
再淋上一层榴莲慕斯酱。
冷藏4小时后，脱模，装饰，完工。
材料的多预了九宫格的份量，先用慕斯酱铺底，加入蛋糕片。
再淋上慕斯酱，进冰箱冷藏4小时。步骤基本与蛋糕一样，只是格子太小，去掉了夹心的步骤，中间就不需要单独冷藏，可一气呵成。
放蓝莓装饰，装盒。
上一张装饰构图。
柠檬马德琳
用料：
70g低筋粉（中筋粉）
1/4个柠檬皮
2g泡打粉
84g白砂糖
70g黄油
70g鸡蛋
小撮可可粉
做法：
模型抹油
黄油加热全部融化，放置微温
面粉和泡打粉混合过筛
全蛋加入砂糖打散，搅拌至糖融。加入面粉，搅拌均匀，加入黄油和柠檬皮，继续搅拌至均匀面糊很光滑
分出很少的面糊，和少许可可粉拌匀。装入裱花袋，剪小口。在贝壳模型内挤出喜爱的花纹
放入冷冻的冰柜大概5分钟。剩余原味面糊装入另外裱花袋
挤入模具2/3满。预热烤箱220度。入炉5分钟后转200度，再烤10分钟。稍微冷一下下，就可以脱模
快手台式点心牛粒
新学到的原方子来至《饼干研究室》，我做了细节和修改，来分享啦；
牛粒是一种台湾点心，卖相是不是很像马卡龙远房亲戚？
但是它做起来比马卡龙方便很多：原料简单，对手势要求小，快手，搁置一会儿不会出问题，对塑形要求也低；
吃起来更像海绵蛋糕，又因为薄薄的一层，口感不噎很湿润；
馅料是黄油，是现成材料……
总之手闲的时候可以试试看哦
以下配方约可做25组，可可版本看贴士里最后一条
用料：
2个蛋
1个蛋黄
105g细砂糖/糖粉
85g低筋面粉
适量糖粉
60gA无盐黄油
10gA细砂糖/糖粉
做法：
首先两个蛋大致打散，另一个鸡蛋滤出蛋黄，我都是冰箱拿出来就用了
蛋黄加入盆，搅拌均匀即可
45度插入蛋液，取一个点，不动打蛋器方向，将蛋液打粗泡
取1/3糖加入蛋液里，依旧45度插入，集中一个位置打发，泡沫变的更小后打蛋器顺时针沿着盆侧旋转，至细泡；之后再加入1/3，同方法打至浓稠，加入剩下的糖，继续打发
打发至浓稠，提起来可以画8字，消失较慢即可。打发过程要有耐心，全程打发5分钟左右，时不时停下来观察
筛入低筋面粉，各种方法都行，比如像做戚风蛋糕画8字搅拌（就是2点方向插入刮刀，抽底划至8点方向，像炒菜翻到10点方向，再刮到4点，重复）
预热烤箱，上火220度，下火0度，没错没错，是0度
搅拌均匀以后，取裱花带，取开口直径约1cm的各类圆裱花嘴都可以，在油纸上挤出大小均匀，1.5cm直径的类圆形，让它自由摊开，在上面撒第一次糖粉，薄薄一层，待糖分被吸收表面看不见时，筛第二层糖粉，可以撒厚一点，达到肉眼可见
放入预热好的烤箱，8分钟左右，当发现有个别变深色就取出，那时候是最好了，我这盘取的有点晚
来做馅料A，黄油融化，加糖打发，先搅拌下再通电不会飞的到处都是
适度打发到变柔顺光亮即可
取每两个大小相似的组成一组，在中间抹上馅料，稍微压一压让馅料均匀开，嗯我的可可焦了哈哈
摆盘造型，送人也很美，长得像马卡龙，吃起来像小蛋糕，做起来又很方便
豆浆机版猪皮冻（快手零失败）
想吃那冰凉丝滑的皮冻了，这么热的天儿只有自己做的最放心了，因为我发现外面卖的卫生条件堪忧且高温下都不化，好像不对劲昵，所以我们家皮冻都是自己做，豆浆机版用量少，平时买肉切下的两三片猪皮就能做一次，可以做两大盘，食材成本低到可以忽略不计，今天先用这种快手的方法应应急，待我有时间了给大家分享一下蒸的猪皮冻，那透亮儿每一根猪皮丝都清晰可见，那口感……啧啧……，那的确费时间，做少了还不值当，所以最适合冬天做了，等等哈
用料：
克猪皮
片姜
料酒 盐 花椒 八角 香叶
盐
做法：
洗干净的猪皮凉水入锅，加料酒，姜片，花椒，八角，香叶，盖锅盖水开后小火煮10分钟关火，焖30分钟或更长时间（也可以直接进行下一步）
捞出用刀把里面的油脂刮干净，背面有残余的猪毛也处理干净
全部处理完用热水冲洗多遍，直至洗过的水变清澈
沥一下水份全部切成丝，取最少100克（100克—140克都可以）猪皮丝放豆浆机，加水至水位下线，如果140克就加水到水位上线。剩下装袋冷冻，再想做时解冻就可以了
用五谷档或米糊档都可以，如果想吃黄色，红色，绿色什么的皮冻，就提前打好果蔬汁吧，还有彩虹皮冻，卡通皮冻等等发挥想象可劲儿的玩儿吧……（此处省略500字）
其实，还是原味最好吃的啦，呵呵呵
做好后加少许盐搅拌均匀后倒入容器晾凉，放冰箱冷藏一晚上凝固（上图是冷藏好的）
从冰箱拿出来脱模，类似蛋糕脱模很容易的，超级Q
凉拌或蘸姜蒜汁都可以，满满的胶原蛋白，根本吃不出是猪皮的产物，他们都怪我做的太Q弹顺滑╭(°A°`)╮，以至于用筷子把它送嘴里都成了技术活儿
黄金月牙饺
用料：
15张饺子皮
圆粒糯米50克
2勺榛仁巧克力酱
1个鸡蛋黄
做法：
糯米提前一夜泡上，之后入锅蒸上30至40分钟，至熟
将蒸熟的糯米取出放入调料碗中，加入巧克力酱，拌匀之后做馅料
烤箱190℃预热
取适量糯米巧克力酱馅料放入饺子皮中，折成月牙状，紧实捏合起来，顺序放入烤盘中，每只上方均匀刷上蛋液，将烤盘放入预热的烤箱中
大约10至12分钟，待表面鼓起且颜色呈金黄色，即可取出，温食
木瓜银耳羹
用料：
1/4个木瓜
100克鲜银耳
4颗红枣
20克冰糖
20粒枸杞
300克牛奶
300克清水
做法：
鲜银耳100克，2秒/速度5切碎。
加入300克水，20克冰糖，设25分钟/100度/反转速度1。
结束后加入300克牛奶，4夥去核大枣，枸杞，设5分钟/85度/反转速度小勺。
美容养颜哦😄
卡通奶片
因为我家小宝不太喝奶粉，所以为他弄得
用料：
225婴儿奶粉
准备了50ml(自己根据情况＋）熟水
淘宝有卡通模具
1节食品袋
做法：
称好200克放大碗里，余下的25g备用，模具，烤盘都准备好
加水开始揉，揉成一团
揉好的压成片，厚度自己随意，上面我放的食品袋
用模具压图案
模具压图案
模具压图案
摆好盘后放烤箱低温烤
我是50度
拿出来，用干净的容器装好
红烧鸡爪
没有故事
用料：
1个八角
8只鸡爪
3片姜
1个干辣椒
2勺料酒
20克糖
2瓣蒜
2干葱花
2勺味极鲜
做法：
鸡爪用剪子剪小块，焯水，盛出洗净备用
烧热锅底，放油，加入生姜，蒜，花椒，干辣椒煸香，放入适量冰糖炒化后倒入鸡爪，炒出栗色
倒入料酒，味极鲜，八角，翻炒几下，最后加入少许开水，盖好锅盖焖煮10分钟左右，开盖收汁即可
金桔柠檬茶
给姑娘做的一道饮品，冬季预防咳嗽很有用
用料：
2斤金桔
若干冰糖
1个柠檬
做法：
用盐将柠檬，金桔表层反复揉搓，去掉表皮的蜡
金桔切开去核
平铺一层冰糖，最好将冰糖打碎。这样糖分可以更好的吸收。
柠檬去掉两头，两头味道比较涩，影响口感。
倒入纯净水，没过金桔即可。
大火烧开转小火，慢慢熬制。
一定要不停的搅拌，尤其是出了果胶以后。
安置好以后趁热装入玻璃瓶密封，倒置。
成品。
砂锅香菇虾仁粥
记得以前在深圳工作时，最喜欢吃那里的砂锅粥，特别是天冷时吃上一碗全身都舒服，真的是暖身暖胃，今天一个人在家突然就怀念那时候的砂锅粥了，正好前不久买了万土烧的砂锅，今天就用它做个粥吃起来
用料：
1杯大米
3朵香菇
几片姜
3克盐
8只虾仁
少许糯米
做法：
准备鲜虾去虾线，头尾分开取出虾仁
取出的虾头备用
虾仁加少许料酒和胡椒粉腌制半小时
香菇切丁，生姜切丝
大米加少许糯米浸泡一小时
准备的砂锅
砂锅中放适量食用油烧热
放入虾头炒出虾油捞出虾头
加入温水
放入浸泡好的大米加盖煮开
待大米煮开花关小火慢煮20分钟，中途要不停的搅拌，以免糊锅
待粥浓稠时加入生姜丝
加入香菇翻拌均匀继续煮10分钟
最后加入虾仁煮5分钟
加入少许盐调味即可

1.2厘米的锅底烹饪效果更佳，釜型环绕加热，受热更均匀，配合土锅独特配方，口感更佳，营养也更全面，对热量利用率更高，关火也沸腾，保温更持久，真的是又香又鲜又浓稠，特别好吃
生鸡蛋拌饭
用料：
2个鸡蛋黄
适量鲜酱油
适量伏特加
适量白米饭
做法：
分离蛋黄，用鲜酱油和伏特加腌制六小时以上，不要超过八小时，酱油和酒一比一的比例。
蒸好白米饭，放入蛋黄，拌匀，个人加入海苔和香松，口味更丰富，也可以加入自己喜欢的东西，比如牛油果等等
绝代双椒土豆丁
超级好吃的下饭菜！瘦小如我也能吃两碗米饭的那种！最简单的食材，贼拉好吃！不好吃你可以打死我的那种！
用料：
2个杭椒
2个小米椒
几片姜
5瓣大蒜
适量花椒
适量盐
1个土豆
1勺生抽
150克猪肉
1勺老抽
适量葱
做法：
将土豆、猪肉切丁，杭椒小米椒切丁，葱姜蒜切片备用
切好啦，超好看有没有
土豆过水焯一下
热锅冷油，下花椒，葱姜蒜爆香，下肉丁
加入焯好的土豆丁，翻炒
加入生抽，老抽翻炒
加入杭椒、小米椒，盐，翻炒
铛铛！出锅！成啦！超级好吃的下饭菜！
荷兰豆炒腊肠-简易新手易上手
用料：
200克荷兰豆
1根香肠
1勺盐
3粒蒜瓣
做法：
第一步：荷兰豆掐掉两头和边上的茎，洗净备用。
第二步：腊肠斜刀切片，我比较爱吃广式腊肠，其他肠也可以；蒜瓣拍扁备用。
第三步：水里加少许盐烧开，将清洗好的荷兰豆放进去焯水。时间不要太久，久了太烂影响口感。荷兰豆变绿后就可以捞出来备用，控制不好时间的可以参考一下，我是大概30秒左右。
第四步：加油烧热后，把腊肠煸炒熟。我这个腊肠比较肥，加了一点点油结果出了很多油。
第五步：就着腊肠煸出的油，加入蒜瓣爆香，然后加入焯水后的荷兰豆，继续炒，2-3分钟后加盐调味后即可盛出装盘。
颜值紫薯泥
用料：
1个紫薯
1盒酸奶
1袋坚果
做法：
紫薯 地瓜 蒸熟，盛在碗里 扣在盘子上
洒上酸奶 坚果 非常方便的早餐
纯素快手蓝莓松饼🥞
没有鸡蛋牛奶也可以做出美味可口的松饼吗？ 答案是，是的，你只是还没有关注我呀～

本篇文章由“功夫筷子厨房”原创，转载，使用图片及内容需要得到授权。

想学习怎么做素食美食，健康有机植物素食餐，中式家常，加我
想知道菜谱
公众号：KongfuChopstick功夫筷子厨房
下厨房：功夫筷子厨房
素食群:wtsh0086 备注下厨房
用料：
60克蓝莓
中号香蕉
3克泡打粉
90克快熟燕麦
80克植物奶
15—20克枫糖浆
15克苹果醋
5克香草精
做法：

  除蓝莓以外所有材料混合使用搅拌机搅拌细滑，如果太干可以稍微加一点水
加入蓝莓混合（不要搅拌）
静置10分钟

平底锅抹油，正反面煎成金黄色.
丝瓜炒蛋
丝瓜炒鸡蛋家常做法
用料：
1根丝瓜
2个鸡蛋
适量盐
1根（可不放）葱
40克色拉油
做法：
煸炒7分钟/2A/160度，倒入40克油，热油2分钟蛋液从小盖慢慢倒入，1分钟蛋凝固后取出待用
留底油，倒入去皮滚刀切洗净的丝瓜和盐，煸炒4分钟，剩30秒时倒入上一步的鸡蛋，拌匀出锅放葱段。
高蛋白低脂肪高纤维 素菜也能吃出肉感 芦笋炒口磨超鲜
芦笋和各种磨菇都是我超级大爱的素菜
从来没想过它们两能碰撞出如此的
鱼羊之鲜

特别大爱口磨的我绝不切片
每一口都能吃出肉的口感

芦笋有蔬菜之王之称
健康营养、清甜爽脆、还有淡淡的清香

真的是巨鲜美怎么都吃不腻
赶紧把平底锅热起来吧
用料：
16个口磨
1小把芦笋
3瓣大蒜
1根红辣椒
少许食盐
少许黑椒粉
做法：
准备基本材料：口磨、芦笋、小红椒、大蒜；
口磨洗净去芯，由于大爱磨菇我就不切片了，整个煎，这样厚感能吃出肉的感觉；
芦笋洗净
滚刀切成小段
油热锅，放入去芯的口磨，再撒上点胡椒粉；
小火慢煎两分钟，直到汤汁满溢，这时就能闻到一股浓浓的鲜香；
芦笋放入一起翻炒几下；
加入蒜片、红椒丝；
继续翻炒均匀；
放入少许盐、生抽、黑椒粉，翻炒个一分钟；
可以装盘啦，是不是色香味俱全；
低脂低卡 鲜香爽口、简单吃不腻，答应我学起来！
年味|沙拉鱼排
带小朋友去饭店吃了几次沙拉牛排，总觉得牛肉嫩得有点离谱，寻思着自己用龙利鱼做成鱼排，既没有骨头又非常鲜嫩，最后挤上沙拉酱更是美味到二个小朋友抢着吃！
今年过年我掌勺，自然是给家人朋友做这道沙拉鱼排喽！
用料：
一片龙利鱼
一勺约3克左右料酒
1克胡椒
2克盐
#挂糊
一个鸡蛋
40-50克淀粉
2克盐
一勺五香粉
#沾料
适量白面包糠
适量白芝麻
做法：
龙利鱼一片洗净控干
斜切下刀片成薄片
放厨房纸再吸一下水份
放容器里加料酒，胡椒和盐腌制片刻，最好放冰箱过夜，我是晚上腌制早上炸的！
挂糊材料搅拌均匀
面包糠和白芝麻混匀，最好用白面包糠，我家里只有黄面包糠。
鱼片沾满挂糊，再放面包糠里二面沾满面包糠
小奶锅放油，中小火一片一片炸，注意不要炸焦了里面不熟
炸好吸油后装盘，挤上沙拉酱即可！
鲍鱼猪肚鸡汤
用料：
20只(根据喜好增减)鲍鱼
半个猪肚
半只鸡
5片姜
3克胡椒粉
做法：
猪肚用生粉，食盐，醋洗净，焯水待用
鲍鱼用牙刷洗净
鲜鸡腿两只
鲍鱼去除内脏切花
肌肉切块待用
先放入姜片，焯水后的猪肚，鲍鱼一起先煲出味，然后捞出猪肚，放入切好的鸡块小火继续煮至鸡肉出味大概半小时
最后把拿出的猪肚切好放入继续煮三分钟，洒入胡椒粉。出锅！
水果奶香杂粮米糊
水果是人体吸收营养必需品，但对于天气比较寒冷的季节，尤其是早上吃有些偏凉，不宜脾胃虚弱人群食用，不过能把水果加入到米糊里加热制熟，既营养味美又健康养生，这不是一举两得吗？哈哈！好不好吃试试就知道咧！😂😂
用料：
适量各种水果
适量水
250克纯牛奶
适量冰糖
适量糯米
适量各种杂粮
做法：
1，水，水果，蔬菜，各种杂粮坚果放入破壁机内；（我用的配料是：红薯，苹果，芝麻，花生米，雪梨，糯米，荞麦，燕麦，红枣，水，牛奶，冰糖）
2.加入牛奶；
3.水位不能超过最高标准，按“滋补糊键”加热煮熟；
成品图，非常香美哟！😋😄
鸡脯肉丸子
我妈妈的拿手菜，以前光吃不管怎么做，现在人在海外，好想吃口家的味道。于是微信请教妈妈，她千里之外语音教学，于是做了这道鲜美可口的鸡肉丸子。照片里的是配上买的菠菜意大利面，烫了一点苋菜，点点香油，口味超赞。
用料：
30g绿豆粉丝
200g鸡脯肉
8-10颗干香菇
1-2根小葱
少许姜
白胡椒粉、盐、糖、料酒#配料
做法：
鸡脯肉剁馅加入一点料酒和白胡椒粉和盐，入味15分钟。
香菇提前发好，粉丝泡好或者烫软，与葱姜一起剁成馅料。
馅料们加鸡蛋清和少许淀粉，以及盐糖按照一个方向搅拌在一起，整个的丸子馅儿要比做饺子馅更稀一些。
锅里煮水，待到水70度左右，开始往上冒气泡的时候，就可以用小勺团丸子下锅。
待丸子漂起，就可以装盘，喜欢的话可以用高汤或者浓汤宝做汤，丸子放入其中，滴上香油美味极啦！
减脂零食：无油鸡胸脆片
这个我是在抖音上看到的。如果你问好不好吃呢？这还真不知道怎么回答你，只能说不算难吃，「因为没有外面买的薯片，虾片好吃」反正你可以试一下。😂
用料：
5块鸡胸肉
一丢丢盐，胡椒粉，孜然粉
做法：
拿一个烤箱用的吸油纸，鸡胸剪小块
鸡块铺平，可以用你的小拳拳捶它，也可以拿根棍子捶扁它。
最薄最薄就好了，撒上调味料，放入微波炉烤10分钟
嘎嘣脆的。
黄瓜炒肉（#湘潭篇）
用料：
根黄瓜
瓣蒜
猪肉
做法：
如图
如图（猪肉、生粉、生抽、少许盐）
黄瓜切菱形片的步骤～
1、猪肉切片、黄瓜菱形切片，大蒜切末、朝天椒切小圆圈⭕️；
2、锅内油烧开下肉片炒至变色，下大蒜、辣椒爆香，下黄瓜片快速翻炒调味（盐、生抽、鸡精）即可～
3、绝对的入门级下饭神菜～
截图保存图片，识别图中二维码即可！或直接加微信公众号：meishianan
家常黄焖鸡
用料：
2只大鸡腿
2个土豆
2个青椒
5朵香菇
半根大葱
3片姜
2个大料
适量食用油
3勺白糖
2小勺老抽
3勺甜面酱
1小勺耗油
1个炖（卤）肉料包
适量盐
做法：
大鸡腿切块儿，提前用水炒熟备用…土豆、青椒、香菇切块儿，葱切段，姜切片备用。
热锅，倒入适量食用油，放大料煎一下
加入葱姜爆香
倒入鸡块儿，翻炒一下
加入甜面酱、老抽、耗油、糖、盐，翻炒均匀
加入清水，没过鸡肉块…放炖肉料包进去一起煮。
盖好锅盖，煮到沸腾后，先炖5分钟
倒入一半量的青椒进去，继续炖10分钟…
然后放入土豆、香菇和剩余的青椒，继续盖锅盖炖到土豆软烂…
待土豆炖熟，汤汁收一下，就可以出锅了…是很棒的下饭菜呢！
附上炖肉料包的配料…超市里很多这种炖肉料，买自己喜欢的品牌就可以。
熏鳟鱼毛豆拌饭
用料：
熏鳟鱼
米饭
毛豆
做法：
熏鳟鱼扯碎，跟热米饭和煮熟的毛豆仁拌在一起。根据口味决定要不要加盐
辣椒焖子
用料：
2个鸡蛋
4个尖椒
五滴油
少许葱
自酿豆瓣酱
做法：
辣椒，葱切丁
鸡蛋打散，一颗鸡蛋一勺酱
1-2两步混合
冷水上笼屉，蒸15分钟左右。
很好吃哦～不好意思，吃上才想起拍照
鸡蛋豆腐饼
用料：
块豆腐
个鸡蛋
根葱
克油
克盐
做法：
准备好食材
2
3
4
5
6
7
8
没有干锅的干锅土豆片
丐版干锅土豆片，不要注意细节啦……
用料：
1大个土豆
2勺郫县豆瓣酱
3瓣蒜
适量葱花
做法：
土豆切片，放入开水中煮30秒，盛出备用。
锅中烧油，将土豆煎至两面金黄备用。
锅中烧油，放入蒜片、花椒和郫县豆瓣酱炒香。
锅中放入煎好的土豆片，翻炒均匀即可出锅。
放上葱花点缀，有白芝麻的也可以放点。
牛奶西米龟苓膏
用料：
一小把西米
一块冰糖
一盒鲜奶
一罐龟苓膏
做法：
水煮沸之后加西米
大火煮10分钟左右，只剩一点白芯的时候关火，盖上盖子焖到西米全部变成透明。
水滤干，煮熟的西米过一下凉水备用。
龟苓膏切小块跟西米一起倒进碗里。
牛奶加冰糖煮开。
煮好的牛奶倒进碗里，over。
豆渣萝卜丸子
喝完自制豆浆又剩了些豆腐渣，以前都是做小豆腐吃，这次试试油炸丸子。
用料：
适量豆渣
1-2根水萝卜
适量面粉
1个鸡蛋
少许盐
少许十三香
3克左右酵母
适量油
做法：
所有材料混合，豆渣里放入适量面粉、酵母、盐、十三香、鸡蛋搅拌均匀。最后把水萝卜切丝加入里面，稍微醒发一下。
锅中热油，放入豆渣丸子，稍小火油炸
调整火候，翻面油炸。
基本上色后捞出
当早餐或晚餐吃最合适不过了。
薄荷戚风
一点点薄荷叶，淡淡的清凉味道，完美的融入蛋糕中，如果你喜欢薄荷一定要尝试下。
用料：
4个鸡蛋
85克低粉
80克牛奶
35克玉米油
5-10克薄荷叶
65克糖
1克盐
2滴醋
做法：
准备好苏需要的材料。预热烤箱170度。
把别和也洗干净，放在纸巾上面吸吸水分。
把薄荷去掉杆，留下叶子。
放入15克糖，剩下的糖用来打发蛋白。
用手或者打蛋器把薄荷弄碎。放一旁待用。
把油和牛奶混合均匀。
加入过筛后的面粉。
用手抽把面糊拌匀，不要画圈圈。
加入蛋黄。混合均匀。
加入薄荷叶的酱，用手抽混合均匀。
混合好的状态。
准备打发蛋白。加入盐。
滴入几滴醋或者柠檬汁。
气动打蛋器，当有大气泡产生时加入一半的糖，中速继续打发。
蛋白变细腻，但仍然有小气泡时加入第二次的糖继续打发。
直到打发至图片状态。
分2-3次把蛋白霜与蛋黄糊混合均与，翻拌或者切拌的方法。
混合好的面糊离磨具15厘米左右高度倒入磨具中。
送入烤箱烤制35分钟，170度。
出炉后，震两下磨具，倒扣至彻底凉透再脱模。
准备脱模。
徒手脱模，不需要借助任何脱模工具。
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用料：
3块鸡胸肉
适量羊奶酪
适量熟黑芝麻
做法：
鸡胸肉洗净去脂切片～不要太厚
羊奶酪切片，两块鸡肉夹着羊奶酪片
撒上黑芝麻，放入烘干机
70度，12小时（根据肉片厚度可调节时间）放凉后装袋～
手工制作，无添加
我家Yika超爱吃～
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蒸卤面
河南人都爱吃的蒸卤面，比焖面多了一道工序，面就更筋道更入味。
用料：
豆角、胡萝卜五花肉、机轧鲜面条
食用油、老抽、盐葱姜、花椒、八角
做法：
五花肉切片，豆角洗净掰成5厘米长小段。
葱切段，姜切片，胡萝卜切片（也可以换成黄豆芽等其他蔬菜），花椒八角备用。
蒸屉上垫笼布，面条用手抓成七、八寸长的段（鲜面条很长的），放在笼屉中蒸。像蒸馒头一样的时间，30分钟。
两灶同时开动，一个蒸，一个炒，省时间。炒锅倒入比炒菜时量多一倍的油，油热后依次放入五花肉、佐料翻炒，加老抽上色。再把豆角、胡萝卜加入炒至断生，加盐（比炒菜多些）加水，水开即可，这是拌面的卤，要咸一些哦。
面条蒸熟取出放入一个稍大点的盆里，如有坨在一起的要把它散开。
用饭勺盛卤汁拌面，拌匀，面条都沾上汁。
蒸锅再加水，用筷子把拌好的面挑入锅内，一层面一层菜相间而入。
盖锅盖开蒸，20分钟后掀盖，大功告成！
咖喱煮泡面
用料：
一个泡面
一块咖喱
几根青菜
做法：
水煮开放入面饼煮开，加入咖喱块继续煮两分钟。
百梦多原味咖喱。
加入青菜煮熟就好了，我没有放泡面的料，放油和盐，味道可以，喜欢咖喱的朋友可以试试看。换换口味嘛。
浓汁豆腐脑
用现成的内酯豆腐来做豆腐脑。
煮的时候里面可以放肉放海鲜放各种蔬菜，即营养又好吃~~
用料：
1盒内酯豆腐
30克肉末
2朵香菇
2棵小葱
2棵小香菜
10克（不要用颜色特重的）酱油
少许胡椒粉
适量盐
小半碗水淀粉
做法：
将锅烧热放少许油，放入肉末煸炒到颜色发白
放入一颗小葱的葱花，再倒入酱油煸炒均匀
放入2碗水，将香菇切成片放入（如果用的是干香菇要泡发后再切成片，泡发香菇的水沉淀后用来做汤更美味
汤烧开后，撇去浮沫，改小火（不沸腾），然后用勺子将内酯豆腐一片片的放入汤锅中
用勺子舀豆腐的时候，一定要将勺子平着片下去，不要太厚了，也不要太大块了，盒里的内酯豆腐要平着一层层的片下来，每片完一层，盒里剩下的豆腐表面都是平整的状态
将豆腐都放入锅中以后，开中火，将锅烧开，然后放盐和胡椒粉调好味道
倒入水淀粉，用勺子轻轻地推动锅里的豆腐，汤变得稍微浓稠就可以了
最后放入另外一棵葱的葱花和香菜末，用勺子搅匀关火，喜欢香油味道的可以放少许香油调味；也可以在吃的时候放入韭菜花和辣椒油拌匀
擂椒春笋
用料：
8根青椒
4瓣蒜
3克盐
4勺生抽
2勺醋
半斤春笋
适量花椒面
20克生清油
做法：
煮笋子，切丝，泡清水一夜。凉拌前再次焯水。
将所有调料混合，凉拌均匀，开吃！
碎碎念的巧克力千层蛋糕
很喜欢吃Awfully 家的巧克力千层蛋糕，玥儿也喜欢吃，于是决定今天尝试着做一个吧，学些其他人的方子，三个人一起动手丰衣足食！

以下是我第一次制作时的用量，路过的朋友可以按照自己的习惯做调整。
用料：
蛋糕饼用料
4个鸡蛋
240克低筋面粉
30克糖粉
50克黄油
500克牛奶
20克可可粉
3克盐
奶油用料
500克淡奶油
50克糖粉
5克可可粉
做法：
把所有食材和工具都准备好呦
拿一个大碗，把低筋面粉，可可粉，糖粉倒在一起备用。
拿一个碗 先把四个鸡蛋打散，再倒入所有牛奶，继续打散均匀。
把备用的粉用筛网 筛到牛奶蛋液的碗里，盐倒入碗里。 不要盐和其他粉倒在一起筛，盐的颗粒大，筛不下去。
均匀搅拌，可能可可粉会有一点结块， 拌均匀就好了。
搅拌均匀后，把黄油加热（微波炉也可以），分次倒入碗里，边倒边搅拌。搅拌后，包上保鲜膜，进冰箱冷藏放1小时后做饼。
取出不粘锅，我家的锅是24cm的，用大的汤勺，这样每次量比较平均。用小火，用小火哈。
尽量均匀的 均匀的。做成薄薄的最好
一张饼完成了， 找个圆盘，一张张摆好。 灶台边上放条冷毛巾，饼熟了后从锅里揭下来我都把锅放在冷毛巾上的，一直放煤气上怕太烫，会焦。 我差不多做了23张饼。
用淡奶油，糖粉，可可粉打发奶油，涂蛋糕饼用。
一层一层的涂， 每层奶油要涂得多一点，否则就感觉在吃饼…… 然后拿个盘子压在顶部，用保鲜膜包好进冰箱冷藏三小时以上， 取出后在顶层再厚厚涂层奶油，再筛上可可粉，就好了。 
冷藏过后会很好切，口感也好。 我其实是昨晚做好的，冰箱冷藏放了一个晚上，把保鲜膜包好防止串味。 弄好就是这个样子，自己还挺满意的。嘻嘻😜
冷藏后取出，切块就能吃啦。 如果喜欢奶油甜一点的打发奶油的糖粉可以多一点。
自制咸柑橘
用料：
适量粗盐
适量柑橘
做法：
摘下年橘，用清水洗干净
烧一锅水，煮沸，把柑橘放进去煮一分钟，然后捞起来，放几天风干，柑橘有点起皱纹就可以了。

把玻璃瓶洗干净，吹干，不要有水。
最后一层粗盐一层柑橘地放，把玻璃瓶密封好储存，越久越陈，效果越好 。这是我放了三年的咸柑橘。
椰香章鱼面包
章鱼🐙的造型给了这款面包萌萌外表，浓浓的椰香给了我们美好心情！
用料：
320克高筋面粉
16克椰粉
8克奶粉
60克糖
150克水
1个鸡蛋
80克老面
5克盐
3克酵母
25克黄油
椰蓉馅材料
50克黄油
50克细砂糖
50克蛋液
100克椰蓉
25克淡奶油
做法：
把面团材料除黄油外，都放入厨师机中，先低速搅拌，成团后转中速搅拌。
揉出粗膜会放入黄油继续搅拌。
揉出手套膜会停止。面温保持在26℃以下。
滚圆密封发酵。发酵温度22～28℃。
利用发酵的时间制作椰蓉馅。
发酵两倍大，取出轻拍排气，分割成八份，滚圆盖保鲜膜醒面20分钟。
取一团面擀成长方形，下边用手按压薄。
均匀涂抹上椰蓉馅。
从上往下卷起，把接缝朝下。
用手按压扁，用刮板从三分之二处割开，然后把割开的面分别往上卷起成这个样子，一个小章鱼就做好了。
全部做好后，放入烤箱进行二次发酵，温度32～38℃，湿度80%。发酵成用手按压能慢慢回弹，大概1.5倍大就可以取出。烤箱预热190℃。
入烤箱中层烘烤，上火160℃，下火190℃，时间20分钟，上色后盖锡纸。
满屋子的椰香，胖胖的小章鱼出炉了。
泡椒凤爪
每到夏天，胃口总是不太好，吃什么都觉得没味道。这时候就需要来一份泡椒凤爪，刺激味蕾的同时，再配上一罐冰啤，简直不要太爽！！！
用料：
半斤鸡爪
适量野山椒
1小根芹菜
2~3片洋葱
1块老姜
2勺料酒
2勺鸡精
2勺味精
适量花椒
适量盐
少许白糖
做法：
鸡爪洗净斩成小段
将芹菜，洋葱洗净切段后与野山椒，鸡精，味精，盐，白糖放入盆中，加入适量凉开水待用
老姜洗净切片，锅入清水，放入鸡爪，姜片，花椒煮至水开，打去浮沫，继续煮至鸡爪耙而不烂，捞出放入凉白开盆中沥一下待凉
将凉后的鸡爪放入野山椒盆中，用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏浸泡2~3小时后，即可食用
好吃的烤茄子🍆
每个人的口味不同，所以酱汁 调料放多少根据自己的口味来决定。
用料：
2个茄子🍆
适量葱，算
适量辣椒
1勺油
2勺生抽
适量盐
适量椒盐
适量孜然
做法：
烤盘铺上一层锡纸，茄子洗净擦干在表面抹上一层花生油，烤箱200度预热5分钟，入茄子200度烤20分钟。
葱，蒜，辣椒切成细细的丁
拿一小碗将葱蒜辣椒放碗里，加入一勺油，2勺生抽，盐少许，椒盐少许，孜然少许，调成酱汁。
茄子从烤箱拿出，如果茄子表层皱皱的，用筷子轻轻按下感觉里面是软软的就证明好了。不够软就放回去再烤一会，因为每个茄子大小不一样，每个烤箱的脾气也不一样，这个烤的时间视情况而定。
将茄子正中间切开，背面不要划破，用刀轻轻的在茄子肉上划几刀，这样可以更好的入味，不要太用力把底层的皮划花容易漏，再将前面调好的酱汁淋在茄子表面，入烤箱200再烤5到10分钟就OK了。
六个月宝宝辅食
玉米糊糊
作为一个全职妈妈，想要全心全意的照顾宝宝，希望宝宝吃的好长的壮，每天不重样，这样宝宝就不会厌食啦。记录下来每一个宝宝喜欢的辅食和自己的小创意，希望宝宝吃到最营养搭配的饭饭。
用料：
半颗新鲜玉米
适量母乳或者配方奶
做法：
取半颗新鲜玉米，用刀把玉米粒切下来。一颗的话宝宝一次性吃不完，会浪费
加入少量的水，可以让榨汁机工作起来就可以，榨成汁，最初会没有水份，但是榨一会儿新鲜玉米的汁就都出来了
用滤网过滤，倒入小奶锅里直接小火慢煮，要不停的搅拌，不然会粘底，大概两分钟就会很粘稠了。
盛出来根据宝宝喜欢的稀稠程度加入母乳或者配方奶就完工啦
“竹”报平安“合”家欢!——芦笋炒百合@坏露露的露台食光
年夜饭吃出好意头，搞定全家胃！
说起年夜饭，中国各地都有说法。

在北方年夜饭的餐桌上，年年户户是浓色厚味的炖鸡、炖肉、四喜丸子、红烧肘子……
这几道传统年菜，刚端上桌就已经腻了！

年夜饭既不能失了排场，又想尝个新鲜，北方年夜饭不妨试试南方做法，南方餐桌也可以加几道北方菜。
有酸有甜，有辣有咸自能兼顾全家人的口味。

北都只有童子寺里有一丛竹子，刚数尺高，主管寺院事务的纲维和尚每日都向寺院有关人员报告，竹子没有枯萎，很平安。（出自唐代段成式《酉阳杂俎》）
后以“竹报平安”指平安家信，也简称“竹报”。
竹子也因此成为吉祥平安的象征，后又有燃爆竹驱邪魔，迎平安。

苏轼也有诗写道：“芦笋初似竹……”。
芦笋与竹子本无关系，样子却相似。
作为餐桌上的新宠，芦笋的蛋白质和维生素非常丰富，含硒量可与海鱼、海虾等媲美。

营养丰富又脆嫩解腻的芦笋，搭配百合，既润肺解毒又宁神养颜。
用料：
300克芦笋
1～2瓣蒜
半朵鲜百合
适量花生油
1茶勺盐
2茶勺糖
做法：
芦笋斜切段，皮厚较老的需要削皮。
蒜切碎、百合洗净备用。
热锅冷油，油热后爆香蒜、下芦笋翻炒至变色；
然后加入百合，加入1茶勺盐、2茶勺糖，简单翻炒即可出锅。
老婆饼
嗯？你问老婆饼里一定要有什么？
傻瓜，当然是爱呀
用料：
1️⃣：水油皮：中筋面粉100g、细砂糖15g、水45g、全蛋液10ml（约2小勺）、猪油10g
油酥：中筋面粉80g、猪油40g                        
2️⃣：糯米馅：糯米粉70g、细砂糖70g、水110g、炒熟的白芝麻30g、猪油35g
表面装饰：全蛋液适量、白芝麻适量
做法：
准备好材料
准备好材料
1、先来制作糯米馅。把糯米馅材料中的细砂糖、水和猪油倒入锅中。
2、开大火煮至沸腾后，转小火。
3、立刻倒入糯米粉，快速搅拌均匀直到糯米粉和猪油完全融合，成粘稠的状态即可关火。
4、加入已经炒熟的白芝麻，搅拌均匀。把糯米馅盛出后，放入冰箱冷藏一个小时，直到不粘手为止。
把材料全部混合
5、接着制作水油皮，把材料全部混合在一起，搅拌均匀。建议水分多次加入。
6、把材料转移到揉面板上，开始揉面。刚开始的面团会十分粘手，不要往面团上加面粉，坚持揉。
使劲揉
7、慢慢的，手上沾的面和揉面板上的面粉都消失了，面团变光滑了。
8、接着把面团分成16等分，分别搓成圆球后盖上保鲜膜，静止松弛30分钟。
把中筋面粉和猪油混合
9、然后来制作油酥，把中筋面粉和猪油混合，这次的面团会更加粘手噢！
不断揉搓成团（冰箱冷藏一小会更容易揉）
10、同样分成16等份，搓成圆球形状。
11、还有别忘了之前冷藏起来的糯米馅，同样也是分成16等份哦。
12、水油皮、油酥、糯米馅都准备好了。
取一块水油皮按，扁摊成圆形后，将一块油酥面团放在中央。
13、包起来后，收口朝下。
将包好的面团用擀面杖擀成长椭圆形。
14、 然后看从上往下卷起来。
15、卷好的面团旋转90度（打竖放），再次擀成长椭圆形。注意这次的长度比第一次更长。
再一次由上往下卷起来。

16、 16份面团都重复以上步骤后，盖上保鲜膜静置松弛15分钟。
17、15分钟后，取一块面团，用擀面杖擀成圆形。尽量中间厚四周薄。
取一块糯米馅，包起来后，收口向下。
17、然后擀成圆饼状。
在表面刷上全蛋液。
18、再撒上芝麻。
19、别忘了最后用刀在表面划上两刀，要划穿面皮。再静置15分钟后，送入预热好的烤箱，200度烤15分钟
完成！
麻酱烧饼
用料：
300克面粉
45ml芝麻酱
5克酵母
适量温水
10克盐
8克糖
15ml酱油
15ml香油
100克芝麻
做法：
用约100ml左右的温水将酵母粉化开，然后在面粉中放入盐拌匀，一边倒在面粉中一边用筷子搅拌，直到面粉开始结块后改用手搓揉，如果面粉无法成团还要慢慢加入清水，直到面团揉的均匀光滑，然后盖上湿布放在温暖的地方发酵1小时
面团发酵的同时准备芝麻酱：将芝麻酱、白糖、酱油混合均匀，然后慢慢加入温水搅拌，直到芝麻酱稀释没有结块现象，用筷子挑起来能缓慢的留下即可
面团充分发酵后，用手搓揉均匀，砧板上撒上薄粉，将面团擀成半厘米厚的大饼
在面饼上淋上香油用手抹匀，然后淋上芝麻酱用勺子涂抹均匀
拉住面饼的一端一边拉伸，一边慢慢卷起，最后卷成长条状，切成3-4厘米长的剂子。此时将烤箱上下火打开预热到180度
揪住剂子的两端往里对折，也就是将露在外面的麻酱尽量藏在白面里，揉圆后轻轻按扁，刷上一层蛋液后沾上芝麻。放入烤箱中，用180度上下火烘烤15-20分钟，直到两面金黄即可
吮指烤排骨
这是一款有汁的烤排骨，香气迷人，肉嫩味美。
用料：
3根去掉头尾的排骨
少许迷迭香
少许罗勒叶
半汤匙辣椒粉（细粉）
半汤匙叉烧酱
1汤匙蒜末
1汤匙蒸鱼豉油
2汤匙洋葱末
做法：
把调料混合成一个酱汁，排骨洗净，用厨房纸吸干水份，和酱汁充分融合腌制2小时以上。
面包盘里垫上一张硅油纸，铺上排骨，淋上酱汁，用一个烤盘倒扣密封。高火20分钟。再去掉烤盘烤10分钟。
出烤箱后撒上葱花。
牛油果奶昔
之前的抹茶版改了，日常喝这个比例比较好，喜欢抹茶加1–2竹勺抹茶即可。
用料：
半个牛油果
1袋240ml牛奶
10ml或6g蜂蜜或糖
做法：
标准比例                                                牛油果：牛奶=半颗约60g：210g。糖量是牛油果加牛奶总量的2%。搅拌机搅打均匀。
猪肝炒蒜苔
用料：
100克猪肝
各1个青红椒
适量料酒
适量淀粉
适量生抽
8根蒜苔
做法：
把猪肝切片，用料酒淀粉盐腌一会儿
锅里放油烧热中火放猪肝煸炒断生起锅
西红柿西兰花疙瘩面
每天思考的最多的就是，小书包今天要吃什么，基本每天变着花样做，非常耗费脑细胞，好在女儿吃的开心，一切就都值得啦
用料：
1朵西兰花
1／2个西红柿
1朵鲜香菇
40克面粉
2勺鸡汤
适量清水
1条小黄鱼
做法：
将所有材料洗净备好，小黄鱼用柠檬腌制10分钟，蒸锅水开上锅蒸10分钟
将西兰花，鲜香菇切块，➕适量清水打成泥，倒入面粉，搅拌均匀
这样的稠度就可以了……
将去皮切丁的西红柿入平底锅，➕一点油翻炒出汁，加入清水，鸡汤，水开后用漏勺法，逐渐滴入锅中，煮开后就可以食用啦
当当，这就是成品，➕了鱼肉，哈哈哈
炸支竹焖鱼腩
抖音上学的，做过好吃就记录下来。
用料：
看👇
做法：
鱼腩切小块，加盐、生抽、料酒、胡椒粉、生粉腌制15分钟
鱼块拍上生粉，油温6成热放下去炸，炸至金黄色捞起备用。一般我在家为了省油就煎至两面金黄。
重新起锅下油，加姜葱、柱侯酱炒香，加一碗水，放入支竹，焖煮5分钟，然后放入鱼块，加生抽、蚝油、糖、胡椒粉调味，翻炒几下。最后加入老抽、香油和水淀粉。
缤纷水果捞
全营养早餐系，满满的幸福感😍，满足感
用料：
96g香蕉
100克小叶桔
100克小葡萄
25g燕麦
25g脱脂奶粉
做法：
开水把燕麦泡开，然后把所有水果奶粉加入
开吃
肉夹馍～白吉馍详细做法
虽然不是陕西人，可是肉夹馍一直是全家人心头爱！吃不惯生大葱，就用微甜的红烧肉加点蔬菜，吃起来一点也不腻！
用料：
220克中筋粉
110克水
5克糖
5克猪油（或玉米油）
2.5克酵母
做法：
面团材料提前一晚用面包机揉好，装入保鲜袋，放冷藏一夜。特适合早上赶时间的盆友
面团在冷藏柜发酵一夜取出，多揉揉排气，分成6份
搓成圆柱条，操作时要盖上保鲜膜防止干皮，同时也在醒发
搓成细长条，两头略细，中间略粗，操作时盖上保鲜膜
取一面条擀扁，从一头卷起来
最后尾巴压在饼坯底部
做好所有，一个个操作时盖上保鲜膜，同时也在醒发。
按扁擀成厚6厘米圆饼
放入平底锅，不用刷油，小火煎
煎至两面有点黄取出
放入预热好的烤箱170度烤5-8分钟
饼坯烤好了
准备好夹的菜：生菜剁碎，洋葱爆香，红烧肉剁碎
一口气三个下肚
饼香夹着肉香，爽！
配上南瓜米糊，一家三口，全吃完！