xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
素食重口系列：泡椒青花椒豆花米线
原本就很爱吃菜，随着保守思考，吃素推进到第6个月，仍旧吃的很欢乐。
比起大快朵颐，我原本就是比较喜欢吃些边角肉（什么鸡爪啊掌中宝啊）或内脏类（肥肠啊脑花啊）的东西……
某日想到了在重庆吃过的大福米线，那时对同学点的泡椒猪肝，和我自己点的番茄脑花米线给迷倒了。
于是琢磨着，用豆花代替，用上我心爱的番茄妹，还用上我心爱的青花椒。
让盐边味儿和番茄味儿翻滚吧，木哈哈！
用料：
3人份米线
2两茶树菇
2个番茄
适量偏多泡椒泡姜
泡萝卜
适量偏多青花椒
菜籽油
1大张千张豆腐
2两绿豆芽
3坨豆花
3两韭菜
香菜
盐
白胡椒
大头菜颗粒
酥黄豆
1个泡仔姜
做法：
熬汤底——大火烧开水，放入茶树菇，烧2分钟左右，转小火熬。出鲜味儿即可
汤头底味1——泡椒泡萝卜切碎，泡姜拍破切碎（先拍更入味儿及好切），泡仔姜切丝。
汤头底味2——番茄切小块，剩几块随后与蔬菜一起提鲜
汤头底味3——青花椒拍破切碎（同上理由），留少量最后点缀放（前者保证够麻，后者保证青花椒的清香保留）
汤中蔬菜——
千张豆腐切丝，
韭菜切段（一半入汤，一半最后洒表面）
豆花，豆芽备放
（后三个忘拍了）
1、大火热锅，放入菜籽油（已提前烧过去了生味儿）。
2、放入步骤2中的材料，炒香。番茄炒软入味儿。
1、熬汤——
在步骤4炒好的调料上加步骤1熬好的茶树菇汤。待大火烧开后，放盐和白胡椒，煮3分钟左右（充分入味）。
接着，依次加入豆腐丝，豆花，番茄。最后放入韭菜和豆芽，断生即可。

2、煮米线——
提前清水泡一下米线。也可不。
放菇汤的时候，另起一锅。大火烧开后放入米线。中途加一次水，软了即可。
在步骤5的同时，在碗中放酥黄豆，大头菜颗颗，盐，白胡椒。
将步骤5中的汤先盛入碗中。
捞出煮好的米线，放入。
最后表面放韭菜，青花椒，香菜。
完成。
番茄土豆肥牛汤
用料：
220克肥牛
1个西红柿
1个土豆
30克糖
15ML生抽
15ML蕃茄酱
少许盐
少许味精
做法：
肥牛先焯一下捞出备用，番茄土豆去皮切小块后备用。起油锅，先放土豆炒一下，炒的时候加点盐，成金黄色后加番茄翻炒，炒出汁加番茄酱，然后加入适量清水烧开，烧开后加入糖、生抽和少许盐，盖上锅盖中小火煮15分钟，然后放入肥牛，加点鸡精即可出锅。
此方法也可作为番茄肥牛锅，下面加个小火炉开涮，简直不能更赞👍
猪肉豇豆包子
爱吃包子，尝试过各种馅料，今天早市买了新鲜的豇豆，发现做馅料特别鲜！
用料：
一块猪肉
若干面粉
若干酵母
一把豇豆
若干葱姜蒜
做法：
猪肉搅碎
豇豆洗净，注意先焯水后切段，这样可以保留营养不流失
焯水3-5分钟，待完全变绿后捞出沥干水分
温水中加入酵母、白糖，和面成团，发酵一小时左右
天太热了面有点发过了，不要紧加点小苏打就好。
猪肉豇豆和胡萝卜🥕，加生抽、蚝油、盐五香粉和鸡精，顺时针搅拌均匀
包成大包子，蒸锅水开后十五分钟
出锅
香喷喷的猪肉豇豆包包
家常红烧平鱼
平鱼，是我们常说的银鲳鱼中的一种，常见的鲳鱼多为银鲳、江浙一带渔民也叫鲳片鱼、平鱼、扁扁鱼等。平鱼刺少，整条鱼中间一根刺，又是海鱼🐠，适合老人小孩食用。这是我家大侄子喜欢吃的一道菜，老奶奶老彭亲自下厨。（～老彭手艺之二）
用料：
5条鲳鱼
4片姜
1勺料酒
2勺老抽
少许盐
半根葱
2勺老抽酱油
一头蒜
少许五香粉
2只八角
50克花生油
做法：
平鱼洗净，将🐟内脏和两腮去掉，控干水，装盘备用
将葱切成小段，大蒜拍碎，生姜切片，五香粉（或花椒面）、生抽老抽、八角，少量盐一同倒入调料碗，备用（不用搅拌）
锅中倒入花生油，烧热，将平鱼一条条摆入锅内，转动锅柄，保证每条鱼都接触到热油，以防粘锅
煎好一面，翻过来煎另一面，煎至两面金黄，翻的过程要用锅铲，轻轻铲鱼的中部，不要将鱼翻碎。
倒入事先备好的调料，填一小饭碗凉水，超过🐟，盖上锅盖，大火烧开，小火炖五分钟，打开盖，大火收汁儿，关闭火，沿锅边滑入装盘（不要用铲子，会将鱼铲碎）
易上手#香脆脆#烤燕麦棒
疫情期，为娘不易，白天上班，下班吃饭教神兽功课，趁🐲🐉兽兽睡了才能偷偷摸摸的整。
用料：
2小包每日坚果
手抓2把桂格快煮燕麦
2小块黄油
2小勺麦芽糖
2小勺白糖
两手指头捏一丢丢盐
做法：
2包三只松鼠的每日坚果用刀背#稍稍敲碎#加上燕麦上烤箱180度10分钟（家里烤箱石英加热管不用预热）。
把黄油、白糖、麦芽糖、盐(ღ˘⌣˘ღ)放锅里，开小火加热至刚刚冒泡泡，加进刚烤过的坚果与燕麦。
拌匀后，关火。
倒入模具中，用力压实，要用力压，不然怕容易碎。
再进烤箱同样180度10分钟。满厨房燕麦黄油香甜。
十分钟后出箱，晾凉，（图为我家医生着急吃了去上夜班还没凉没切开，就掰了一块吃）🙈🙈🙈
凉后，切块，记得一刀到底，不能来回割，不然碎一地哈😊哈😊
红曲鸡汤
用料：
红曲
鸡
做法：
水加红曲
放进鸡肉
煲最好用泥煲……
凉拌海干虾
用料：
若干个干海虾
适量生抽
适量醋
适量青椒
适量红椒
1根芫荽
做法：
准备干海虾若干个（视大小和食用量），这不是冰冻的鲜海虾，是风干后的海虾，就象干贝那种。
用净水解冻半小时，再用开水焖泡15分钟（不需要煮），然后切成小块。
加入青红椒碎、芫荽叶碎、生抽、陈醋，与切小块的干虾搅拌。（喜欢吃辣的可以加入辣料）
最后淋上热麻油，搅拌均匀即可。
好吃到舔锅的排骨焖饭
材料和步骤都简单，厨房新手也无法失败。
没想到第一次做就会这么这么这么成功，所以有些步骤没拍图。

🔴警告：饭焖好前，满屋都会飘香，务必关上厨房门等待！
用料：
500克排骨
适量油
片姜
杯大米
根葱
勺生抽
2个土豆
勺老抽
瓣蒜
克白糖
克盐
一勺半郫县豆瓣酱
做法：
按照平时煮饭的量淘米加水，然后把电饭煲里的水倒出在一个大的容器里，电饭锅里只留下洗过的米。
准备排骨500克，注意要切成小块，洗净血水后焯水，待变色后捞出备用
准备土豆两个，洗净去皮，切成小块备用
（忘记拍图）准备佐料：蒜片姜片适量，干辣椒切段，小葱白切段，花椒适量，八角半颗，桂皮一小片
大火把锅烧热，锅热后加入适量食用油，油热后加入刚刚准备的佐料，转小火炒香。▶️闻到香气之后，加入一勺半郫县豆瓣酱，炒出红油后，加入排骨翻炒两分钟，然后加入土豆再炒两分钟。▶️接下来依次加入盐，黑胡椒粉，生抽，老抽，和一点点白糖，注意量要比平时做菜多一些。
在锅中倒入刚刚留出备用的淘米水，大火煮开，这个时候可以尝尝汤的味道，咸淡跟平时喝的汤差不多就合适了，不够可以酌情加盐。
调味完毕后把锅里的东西全部倒进电饭锅里，用铲子稍稍把食材铺平整，但不要搅动下面的米。盖上电饭锅盖，用正常煮饭的模式即可。
开锅，注意口水不要滴出来，拿饭勺把锅里的美味搅拌均匀，加入葱花（非常后悔当时切少了）
再搅和搅和，马上开动
黑芝麻酱面线——宝宝主食系列
参考月龄：8个月以上

  别看我黑，真的浑身是宝。芝麻酱不仅是补钙圣品！它的好处还和鱼差不多了，都含有丰富的不饱和脂肪酸，能够健脑益智，促进宝宝智力发育，还含有比较丰富的铁和叶酸。

      我用黑芝麻酱做过面条，黑乎乎的面条仿佛在吃墨鱼汁意面，但味道肯定不一样。今天用它给小柚子做一道黑芝麻面线，面线里多了黑芝麻的香味，再搭配上蛤蜊，不仅补钙益智，还能补锌啦。同时还能提高宝宝免疫力，简直是太完美的一餐饭了！

      如果小主们对黑色的辅食比较敏感，妈妈们可以先用白芝麻酱尝试下这种吃法哟。可能我们家吃黑色的面条已经习惯，小柚子对这种“黑色料理”接受良好。
用料：
10克黑芝麻酱
1个口蘑
2个蛤蜊干
20克西兰花
30克中筋面粉
做法：
食材：黑芝麻酱 10克，口蘑 1个，蛤蜊干 2个，西兰花 20克，中筋面粉 30克

烹制方法：煮
参考月龄：8个月以上
所需时间：15分钟
蛤蜊干冷水泡发，除掉黑色的沙袋，蛤蜊切碎，口蘑切碎，西兰花热水焯30秒切碎。

tips：把蛤蜊干浸入适量冷水中泡至变软。也可以用温水来浸泡，温水泡的速度快但鲜味流失比较多。等蛤蜊干被泡至发软后，就可以开始清理它体内的沙子啦。蛤蜊干里面黑色的部分是沙袋，蛤蜊吸入体内的沙子都存在里面，你可以选择把它直接抠掉，然后再把蛤蜊干搓洗几次就很干净了。
30克面粉中加40克冷水搅匀，得到一份稠糊。
黑芝麻酱加入搅匀，依然蛮稠的。
放入裱花袋，用刮板将糊往前推一推。
锅中烧水，蛤蜊口蘑入锅煮，水开后转最小火，裱花袋剪小口，往锅中挤面线，全部挤完筷子拨一拨，西兰花穗入锅一起煮30秒出锅。面线浮出水面就熟了，孩子咀嚼能力较弱，可以稍微多煮30秒。
出锅啦，虽然是黑色的，但是看着还是蛮有食欲的吧，关键是有芝麻酱的一切都太香了。抿一珉就没了，可以煮的烂一些，也可以硬一些，做过一次就能找到适合自己娃的软硬度。
蒜你狠鸡翅（蒜香烤翅）
鸡翅本身的鲜味完美保留，又融合了浓浓蒜香，闻到就已经垂涎三尺了～
用料：
10只个鸡翅中
10瓣瓣蒜瓣
1个生姜
半勺料酒
适量克盐
半勺生抽
适量黑胡椒
适量蜂蜜
半勺耗油
做法：
食材准备
蒜瓣去皮打成蒜蓉，生姜切片备用；鸡翅洗净沥干，正反面各划两刀
鸡翅中加入盐、料酒、姜片、蒜蓉，搅拌并按摩5分钟
包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半天
冷藏好的鸡翅取出，放到垫有油纸的烤盘上
烤箱热风烘焙模式，200℃，20分钟；预热好后，放入鸡翅烘烤
生抽中加入蜂蜜、耗油，搅拌均匀，制成酱汁
鸡翅烤至10分钟时，取出；表面均匀的刷上酱汁，再放入烤箱继续烘烤
烤好的鸡翅，撒上些许黑胡椒，即可使用
好啦，可以尽情享用美食喽
小清新芒果慕斯蛋糕
6寸方模芒果慕斯蛋糕
用料：
1片海绵蛋糕
1个（装饰用）芒果
35g糖
250g淡奶油
10g吉利丁片
做法：
先制作一个海绵蛋糕：http://www.xiachufang.com/recipe/1026010 
将海绵蛋糕放凉，切成两片（厚度可根据自己喜好控制）。
吉利丁用冷水泡软备用
150g芒果切丁捣成酱（或者直接用厚一点的芒果汁），加热搅拌，同时加入泡软后的吉利丁，不停搅拌至混合充分
淡奶油加糖打发至六分发（淡奶油需要事前放入冰箱冰12小时以上才容易打发，这点一定要注意！）
将冷却后的芒果酱与淡奶油混合，即成慕斯液（此时也可以加入一些细小的芒果丁一起混合）
活模底部及四周包上烘焙纸，将大片的海绵蛋糕放进模具底层，倒入一层慕斯液
冷藏一夜，第二天用热毛巾或者吹风机稍稍加热模具外圈，即可轻松脱模
脱模后，芒果切丁放在表面装饰即可
丝瓜烩豆泡，素食也下饭
今天给大家分享一个夏天经常吃的食材～丝瓜。

丝瓜好熟，豆泡又比较能吸附汤汁，所以今天把这两样组合起来，跟大家分享一个丝瓜烩豆泡，可菜可汤，清淡爽口。
用料：
1根丝瓜
8个油豆腐
2个干辣椒
3瓣蒜瓣
2勺鲜鸡汁
1勺生抽
1小勺盐
1勺淀粉
做法：
先准备一下主要食材：
1、丝瓜洗净切成滚刀块
2、油豆泡起开，改刀，这样更容易吸入汤汁。
3、干辣椒切成小段，蒜瓣切片
起锅烧油，放入干辣椒和蒜片炒香。
倒入丝瓜和油豆泡，中火翻炒。
当丝瓜有点变软时倒入一碗清水，将中火改为小火，边炒边炖，也就是咕嘟咕嘟，趁这个时间开始调味。
加入盐、生抽、鲜鸡汁，然后继续翻炒。
豆泡还是很能吸附汤汁的，如果你之前加的水有点多，又不想吃太过于汤汤水水的，可以用淀粉勾个芡。勾芡也可以锁住豆泡中的味道。
炒至如图效果就可以出锅了。
盛碗米饭，就着丝瓜烩豆泡，开吃吧。
菠萝饭
这个季节菠萝当道，新鲜成熟的菠萝酸甜脆爽，做成菠萝饭那味道实在是太美了…
      这款菠萝饭用了黑米、糯米、大米、花生、蔓越莓、葡萄干、枸杞子，用料多多…口感软糯酸甜、清爽怡人，有着浓郁的菠萝香气，无油低糖，全然水果、干果的天然香甜，负担低低，可以爽朗地做起来了…
       绝对是颜值控、水果控、养生控、儿童、妹子们的菜…
用料：
大点的1个菠萝
100克糯米
100克黑米
100克大米
一把花生
一把葡萄干
一把蔓越莓
一把枸杞子
30--40克冰糖
做法：
将黑米、糯米、大米、花生、葡萄干、枸杞、蔓越莓一起放入盆中，淘洗干净…
倒入电饭煲内胆，加入适量水浸泡2小时以上（黑米、糯米的质地较硬）…
浸泡的时间差不多的时候，将你挑选的漂亮新鲜的菠萝冲洗干净…
用锋利的刀从菠萝上部1/4处切开…
用水果刀将果肉掏出来，切小块…
取一部分果肉剁碎出汁，连肉带汁一起加入到浸泡好的食材中…
最后加入洗好的冰糖…
放入电饭煲中开始蒸制…
蒸好后，用锅铲翻拌均匀
再将菠萝肉加入…
继续翻拌均匀…
准备好你的菠萝盛器…
将拌好的黑糯米水果饭盛入菠萝碗里…
放入笼屉（蒸笼小的，实在放不下的，去蒂）…
开水上笼，中火🔥20分钟蒸制…
出笼…
软糯酸甜、清爽怡人…
好吃的停不下来…
土豆茄子豆角一锅炖
想吃家乡菜了，就自己动手吧
用料：
1个土豆
1个茄子
适量豆角
1个青辣椒
适量葱
片姜
瓣大蒜
适量生抽
适量盐
1汤匙豆掰酱
适量肉
做法：
土豆切块
茄子用手掰成块，豆角掰两段
肉切片
辣椒切块
葱姜蒜
锅填油加热，葱姜蒜爆香，放入肉片，加适量盐，十三香，放入豆角翻炒变色，茄子翻炒变色，放入土豆块，辣椒，填入适量水，酱油，一勺豆掰酱，最后收汁
出锅
煎红薯🍠片
用料：
个红薯
克食用油
做法：
红薯去皮切片
锅内放油下红薯片煎至两面金黄
喜欢甜的可以在上面洒一点白糖
这样的煎年糕，你吃过吗
我比较喜欢的一种煎年糕的方法 。外边酥脆，里边软糯，甜咸互补，香而不腻。相信你一定没有吃过。
用料：
2块年糕
适量淀粉（面粉可）
1大勺淡口酱油
1大勺白糖
适量芝麻油（植物油可）
适量熟黑芝麻
做法：
将年糕两面沾上淀粉（可用面粉代替）
在碗里放入一大勺白糖和一大勺淡口酱油，搅拌均匀备用。


将多余的淀粉拍去。（如图）
锅里倒入适量的油，放入年糕。
小火进行两面煎烙。一直煎至年糕变软为止（用筷子能够扎透年糕）
倒入酱油和白糖，小火煮20－30秒（不时地翻面，使年糕都沾上酱油汁。）
撒上适量的黑芝麻。

外边酥脆，里边软糯。真的很好吃哦！
超简单超好吃的红烧鳊鱼
第一次写菜谱，有疏漏的还望指导😃😉
用料：
适量生抽
适量料酒
1片生姜
一条鳊鱼
3根蒜苗
4个小米椒
1勺红薯粉
适量盐
适量植物油
做法：
鱼剖开洗净，两面划菱形格，抹适量盐和生抽，腌制10分钟。
锅里倒适量油，烧热，中火煎鱼，煎至金黄。
一面金黄再翻面，过早翻面易粘锅。
加入生姜辣椒生抽，加水没过鱼身。转大火烧开加盐再转中火烧十分钟。

红薯粉加少量水化开，加入锅中。转大火收汁，鱼面亮晶晶汤粘稠，加入蒜苗烫熟。装盘开吃。
清新爽口的小泡芙-小美版
大学生时代的最爱之一，一直就喜欢内陷是卡仕达酱的泡芙，不会腻口，又不会太甜
这款泡芙真的是老少咸宜。
用小美做起来更是简单，跟着一起试试吧，一定也会成为您的最爱。
用料：
150g水
10g糖
一小撮盐
80g无盐黄油
120g面粉
3只鸡蛋
做法：
将水，黄油，盐，糖放入主锅，3分钟/100度/速度1混合。
直接在煮沸的主锅混合液中加入面粉，不盖量杯，20秒/速度4混合。
混合好后是这样的，不用取出，直接放置于一旁冷却10分钟备用。
主锅开启速度5，透过主锅盖依次将3个鸡蛋分别加入。

加入到最后一颗鸡蛋时，设置30秒，让混合液体更均匀。
混合好后的泡芙面是这样的，提起刮刀，有倒三角的状态，不会太干。
将泡芙混合物装入裱花袋中，在铺好烘焙纸的烤盘上挤出球形或者长条形，注意每个面糊间距离5cm.

泡芙的顶部可以用手沾少量的水后抹平，这样烤出的泡芙会更好看。
200度烘烤20分钟或者到泡芙颜色呈现金黄色，就可以关火取出啦。
看看一个个嘭起来的小泡芙是不是超可爱 ：）
做好的泡芙放凉后，可以从底部挤入卡仕达酱（上篇介绍过）或者直接吃也很好吃哒

加入卡仕达酱的泡芙建议放入冰箱冷藏后再吃，感觉像吃冰淇淋泡芙，超美味。

试试做做看吧
【丝瓜炒啦啦】
鲜甜味十足👍🏼

啦啦也叫蛤蜊也叫花甲
用料：
丝瓜
啦啦（花甲）
葱花
蒜蓉
姜丝
调味料：米酒、盐、白胡椒粉
做法：
1⃣️丝瓜切粒、蒜头切碎、姜切丝、啦啦备用
2⃣️开锅放油、放蒜蓉和姜丝爆炒
3⃣️放丝瓜炒一会儿，然后再放啦啦（花甲）进去
4⃣️放入两大匙米酒，用锅盖盖住焖一下（盖锅用意是让花甲开口容易熟），然后再放入少许盐、和白胡椒粉拌匀

5⃣️然后潵上葱花即可
糯米切糕
周末，在家里一边抱着猫咪闲散的看着电视，一边来一口甜甜糯糯的江米切糕，不辜负冬日的阳光啦
用料：
500g糯米
400g红枣
做法：
糯米和红枣浸泡4小时以上，控干水分。
上锅，我习惯把枣放在下层同蒸，枣的香气会沁入米中，提前准备好开水。
大火蒸15分钟后，分次在糯米中浇入开水，一边搅拌，一边观察直到水份被米吸收，注意不可一次加太多（大家注意火候，稀稀糯糯的状态，没有明显水份就可以了）
搅拌好后继续上锅蒸制熟透约15-20分钟，就可以制作了
一层米一层枣，带上一次性手套压实，可以备一碗温开水，防止粘手
最后用保鲜膜包起来晾凉，想吃的时候切开来，甜甜糯糯的切糕就做好啦！
这次做的还没有放凉，就放一张上一次做的吧：）
介于勤劳和懒惰之间的无骨鸡爪炖蘑菇
用料：
10只鸡爪
1块蘑菇
1把（泡发洗净）干榛蘑
1大块豆腐
3瓣蒜末
30克糖
4片姜
半根葱
2勺生抽
2勺老抽
2勺酱油
适量盐
做法：
白嫩的鸡爪剪掉指甲洗净。
凉水入锅放葱段，姜片，花椒皮（新鲜可以不放料酒）开锅后炖煮5-8分钟。时间长了鸡皮容易破！别问我怎么知道的…
煮鸡爪的时候将配菜整理好～不浪费时间～
鸡爪捞出后要用大量凉水冲洗～等到凉透再去骨头。去骨头大法：鸡脚脖子皮薄的一面划开，贴着骨头的皮用小刀分开；将鸡脚趾和长骨头的连接处折断，将长骨头分离；脚趾的骨头建议用剪刀贴着肉垫的一面剪下来。
我也是第一次做～大概用时20分钟。没剪干净的脚趾头被我放进了只剩一点的酸甜泡椒白萝卜里，加了点白酒，明天当零食吃～
无水的铁锅倒入花生油，白砂糖，小火不停地搅拌，到了此视频里再红一点的时候下入鸡爪炒糖色～
我怕有苦味，炒的没有那么深～
下入葱姜蒜继续翻炒直到飘出香味～
锅边淋入生抽和普通酱油，噼里啪啦乱喷的时候加入蘑菇（榛蘑配合各种蘑菇都好吃，可以多放几种）使劲炒～
蘑菇发出异香后放豆腐，锅边淋入清水，因为蘑菇含有大量水分，刚刚没过食材就可以了～老抽调色，盐调味～转大火炖煮入味，待汤汁浓稠即可～有条件的可以加点粉条～
这样：迁就牙口不佳，四体不勤的家人和朋友的无骨鸡爪炖蘑菇就做好啦～香浓甜咸鲜，回味无穷～
大骨头汤
大骨汤具有丰富的营养，还含有丰富的钙质，老少皆宜。我做的这道汤既好喝又好做，我女儿肉都不吃就爱喝汤一次能喝好多～我改良了一下平常的家常做法，加入蔬菜白糖，甜甜香香的特别好喝。
用料：
四斤大骨头
2根胡萝卜
半颗大白菜
三四片姜片
一根葱段
两个八角
一片桂皮
3个丁香
少量大料
适量盐
两勺糖
1勺鸡精
四个红枣
做法：
准备好的食材洗干净备用
猪大骨头冷水下锅，煮开三分钟，把水倒掉，猪骨用水冲净备用金
大骨头冷水下锅，放入葱段姜片红枣大料，大火煮开改成中大火继续煮，中间一定不要打开锅盖，不然汤就不那么白味道也会改变，一定要忍住啊，起码要中火煮一个小时以上，我煮了俩小时。
两个小时后汤是这样的，白白的，记得炖的时候火不要太小，不然汤没那么白，以盖上盖子汤不会喷出来为准。
加入白菜萝卜，盐适量，糖依个人口味少量，鸡精少量，尝一下稍微淡一点就行了，因为会越煮越咸的。盖上锅盖继续煮20分钟左右。
白菜烂烂的了，胡萝卜煮的圆圆的了就可以了，这时先关火，再加入香菜，淋上香油，就可以出锅啦！汤很白的哦～
黑小麦馒头甜甜圈不用模具
我家有高血压人，要吃荞麦面粉，但是单独荞麦面粉做馒头是不太好吃的，所以我拿来和黑小麦全麦面粉混合。不加糖不加盐，享受纯面粉清香
用料：
100克黑麦粉
50克荞麦面
75克温水
2克酵母粉
1勺装饰品：糯米粉小麦淀粉
做法：
将黑小麦荞麦面粉、酵母、温水混合（水逐步加，黑小麦比普通中粉需要的水略少）
拿到面板上擀平
折叠后再擀平。
这是擀到第八次，已经光滑
卷起，搓成长条，初步排气
分成四份
取一份再擀薄，彻底排气，暂时不用的三份覆盖保鲜膜防风干
将薄皮从四周往中间叠叠
用视频手法压成圆圆团
翻过来整一下
戳一个洞，撑大一点
套在擀面杖上把孔撑圆
做好以后放在锅上开始发酵。锅里我接了大概35度左右的水（手摸起来不冷不热）。等发酵的过程准备装饰品。
糯米粉、小麦淀粉，共一小勺加水成团
分出一小部分加了一点黑米粉做成浅灰色
随意做一些细条子、小圆粒什么的
装饰。可以做成救生圈、可以随意一些很抽象艺术的感觉。如果糯米团有点干，可以手指沾一点点水辅助粘上。盖上盖子继续发酵。
发酵过程55分钟（发酵时间要根据环境温度调整）。发好的状态：肉眼可见圆蓬蓬的，轻轻按一下表面会缓慢回弹。
直接开火蒸，水开后中火12分钟（馒头小，时间短）。我的锅比较密闭，容易有蒸馏水滴到馒头上，我加了蒸笼布。注意蒸笼布不要太大，会被火烧到（不要问我怎么知道的）。关火后焖3分钟再缓慢开盖（以防冷空气突袭造成馒头回缩）。
掀开神秘的面纱（其实早就掀开了，为了拍视频重新开了一次）
很有弹性。糯米粉装饰呈半透明，很好看。
奶油鲜虾意大利面
这是一款好吃到让人想舔盘的意大利面，鲜虾、蔬菜、面条包裹在奶香浓郁的酱汁中，你吃到的每一口食材都是那么的鲜美无比。相信我，你与美食只差一步行动的距离，快带着这个食谱到你的厨房里试试吧！配方中给出的食材用量为二人份。
用料：
6只鲜虾
约150克意大利面
6-8朵西蓝花
2个口蘑
6个小番茄
约2-4瓣大蒜的量（根据个人口味增减）蒜蓉
适量橄榄油
100克意大利面酱
2tsp黑胡椒酱
200毫升淡奶油
约250毫升清水
适量欧芹碎
适量牛至叶碎
适量食盐
做法：
备齐食材。美味的意大利面离不开好吃的酱汁，身为上班一族，工作日的晚餐没有过多准备时间，所以这里我直接选择了即食的番茄罗勒意大利面酱，这可谓是意面中的经典口味儿了，而且关键是还超级方便。
先来准备所有配菜。蔬菜洗净，小番茄对半切开，西蓝花分成小朵，口蘑切厚片，鲜虾挑净虾线，去头去壳，将尾部的壳保留下来。蒜头压成蒜蓉。
准备一口深一点的锅，锅中多添一些水，加一勺食盐，水开后下入意面煮至8-9成熟，捞出，沥干水份备用。
另取一口平底锅，锅中倒适量橄榄油，放入蒜蓉，煸出香味。
锅中放入虾、小番茄、西蓝花和口蘑，中小火翻炒至虾仁微微变红色，小番茄略微变软并开始出少量汁水。
加入意面酱、淡奶油以及清水，搅拌均匀，微微煮沸后下入意面，拌匀，让每一根面条都均匀地裹上汤汁。
加入2tsp的黑胡椒酱，少量牛至叶碎，拌匀，继续煮至汤汁变得浓稠。期间要不时地搅拌，避免面条粘黏或糊底，同时使所有食材受热均匀，便于入味儿。
开中火继续炖煮。
待汤汁已收完大半，质地变得更加浓稠，能够厚厚地均匀裹满所有食材后就可以关火了。
起锅装盘。上桌前，最后再撒上一些欧芹碎装饰一下，完美！赶紧趁热美美滴开动吧~祝大家好胃口！
红烧青蛙🐸
红烧青蛙，味道鲜美，又下饭。
用料：
瓣蒜
片姜
克糖
勺鸡精
料酒
生抽
老抽
蒜薹
青蛙
小米椒
做法：
把生姜大蒜小米椒下锅炒香，放入青蛙炒熟，放入料酒，生抽，老抽，冰糖三四颗，在放点蚝油，加水盖过青蛙就可以了，大火烧到一半水的时候加入蒜薹，收汁，就可以了。
南瓜生菜蝴蝶面
宝宝现在一岁多了 如果不变着花样给宝宝做饭 他就不爱吃饭 所以要不停的变样 传到这里顺便记录吧 希望宝妈们有新花样互相交流哦。宝宝都吃光了 光线不好 味道不错哦
用料：
两块南瓜
一根叶生菜
十片蝴蝶面
做法：
南瓜去皮 切薄片 薄的容易煮熟
生菜切块 越小越好
锅内放油 油热后放入南瓜煸炒 后加水 快熟时下蝴蝶面 面基本熟了 放生菜 放一点点盐 汤汁收干后 关火 完成 今天忘记拍照了
奶香快手玉米饼
用料：
100克玉米面（细一些的）
100克面粉（普通面粉）
35克（随意，可多可少）奶粉
200克到210克温水
2个鸡蛋
16克白糖
做法：
所有原料放在一起。搅拌。我用的电动搅拌器！可以搅得比较松软一点。如果想更松软，鸡蛋分离，把蛋白单独打发，再混合。
电饼铛预热后，小勺一勺一勺舀入，就是小圆饼。
一下子倒进去就是大饼！别弄太稠，别太厚，不好熟！
粉肠
用料：
#粉皮
80g粘米粉
70g澄面
10g玉米淀粉
400水
#酱汁
适量生抽
适量老抽
适量蒜蓉
适量香菜
适量小葱
#配料
适量油麦菜
适量绿豆芽
适量鸡蛋
适量肉馅
适量小葱
适量香菜
做法：
按比例将粉皮配料调匀
将蒜压成蒜泥
按比例将酱汁调匀
小葱和香菜切碎放入碗中备用
肉切碎
油麦菜和豆芽洗净
锅烧热后倒入油，放入蒜蓉炒香
倒入酱料煮开，然后倒入盛有葱花和香菜末的碗中
平盘抹上油，可以多抹一些。平盘最好用铁的，贴主这个盘子是做披萨用的，不是特别好用
在平盘中倒入适量粉皮汤，蒸锅加水开火待上汽后放入平盘
在平盘中加肉沫和打碎的鸡蛋
加油麦菜和豆芽，盖上盖蒸3分钟左右
刮板抹上油，将粉皮铲起。淋上酱汁，撒上葱花和香菜。
葱油千张丝
用料：
1张千张
半根大葱
适量料酒
做法：
千张切细丝，2毫米宽
大葱切细丝
小米椒切碎
千张丝入开水汆烫1分钟，捞出盛盘上去水汽
热锅热油，入辣椒，大葱丝爆香，倒入千张丝里搅拌均匀
滷牛腱牛肚
小時候媽媽常常滷牛腱、牛肚、跟牛筋，滷好後切上滿滿的蔥花、香菜，淋上香油，那味道真的是好。
⚠️醬油每家鹹度不同，請少量依照自己口味添加。
用料：
2顆牛腱心
一片牛肚
3根蔥
6片薑
10瓣蒜頭
一根辣椒
250-300cc紹興或米酒
250-300cc醬油
100cc醬油膏
2大匙冰糖
2匙辣豆瓣醬
1-2包滷包
做法：
牛腱、牛肚準備好，今天沒買到牛筋。      我在山姆買的
蔥薑蒜、辣椒、冰糖、滷包準備好
牛腱跟牛肚先川燙過，鍋中加入米酒以及薑片去腥。
小火爆香至有香氣
加入辣豆瓣醬炒香，加入醬油、米酒或紹興、冰糖。
加水1200-1500cc淹過食材，燉煮1-2小時依食材跟個人口感。
滷到自己要的口感夾出放涼，再放入滷汁中冰起來一天，牛腱要冰過才好切片，其餘切成適量大小放冷凍，要吃時拿出來切片
切片
滷汁可以拿來滷米血
滷豆乾
低脂红薯寿司卷
减肥期间变着花样做美味又低脂的食物，适当的运动➕健康的饮食才能事半功倍。
用料：
1个红薯
1个鸡蛋
半根黄瓜
1张寿司海苔
一个青椒或者红椒
1根火腿肠
少许盐
少许胡椒粉
做法：
红薯去皮，切成小块上锅蒸熟。
火腿肠和黄瓜切条装盘备用。
蒸熟后的红薯用勺子压成泥状。
鸡蛋打入碗中，加入青椒丁、黑胡椒粉、盐搅拌均匀。
将鸡蛋摊成饼备用。
铺好海苔，依次放入准备好的红薯泥、火腿肠、黄瓜条和鸡蛋饼。海苔的另一边要空出来，然后慢慢卷起，注意卷的时候一定要压实用力。
最后切好装盘。虽然样子有点丑，但真的好吃哈哈，美滋滋。
青椒炒鸡胗
用料：
鸡胗
青椒
料酒
生抽
蚝油
姜
蒜
葱
做法：
鸡胗冷水下锅，加入姜片、一勺料酒，煮沸盛起
洗净放凉后切片
备料：切好青椒丝，葱段，蒜，姜丝
1、倒油，下姜丝，蒜瓣。                                        2、加入鸡胗翻炒，加入蚝油，生抽，倒一点水盖锅煮2分钟，让调味渗入鸡胗
加入青椒丝，快速翻炒一分钟，加适量盐或鸡精调味出锅
青椒不宜炒太久
减肥豆腐娃娃菜汤
用料：
1颗娃娃菜
1块豆腐
适量盐
一小段葱
3瓣蒜
3个小米椒
2勺鲜酱油
做法：
娃娃菜一小颗！能吃多少做多少！
娃娃菜掰成块！
豆腐切成小块！
锅里烧油下葱花爆香！
然后加水，水煮开后加盐调味，再下豆腐，煮沸后转中小火煮五分钟！
豆腐煮五分钟后再下娃娃菜，煮10分钟！
煮汤的时候准备三瓣蒜，三个小米椒！
小米椒切小段，蒜拍一下切碎！
放入碗中！
加鲜酱油！
十分钟后关火！如果有虾或者蛤蜊可以出锅前放点虾或蛤蜊！那样会更好吃更鲜的，可惜今天没买到虾！如果放海鲜别忘了几片姜哦！
味道淡可以沾点料吃！既营养又不会胖！
（超简单）健康麦片底酸奶慕斯草莓蛋糕
翻出来一个小慕斯圈，正好最近在练习用吉利丁粉，就想做个慕斯蛋糕来试试。特殊时期没有奶油奶酪或者内酯豆腐，加上希望低卡一点，这个小蛋糕就产生啦
用料：
1颗草莓
最小的（我也不知道几寸）慕斯圈
100克酸奶（我用的纯甄）
35克烘焙麦片
2克吉利丁粉
随意配料爱加啥加啥
做法：
麦片我是自己用即食麦片加蜂蜜烤脆的（加油烤更脆，但是热量会升高）。慕斯模具底部包裹好锡纸后将麦片均匀铺入，压实，压压压压压（模拟消化饼干底）。在模具圈壁上铺上草莓～
ps：因为没有加黄油，最后底部会散一点出来，不影响。或者可以试试加点酸奶增加湿润度。
先用10g酸奶把吉利丁粉泡开，然后加入90g剩余酸奶。放入蒸锅搅拌至吉利丁粉融化，倒入模具，密封放入冰箱。
第二天就可以拿出来吃啦(*'▽'*)♪
下饭神器之川湘小炒肉
辣！是湘菜的灵魂。夏吃辣椒袪风湿，冬吃辣椒驱风寒。

辣是湘菜的灵魂，
湘菜的辣，
辣出了革命，
也辣出了伟人。

辣椒原产于南美洲热带地区，明末传入中国。
湖南多雨潮湿，辣椒有御寒祛风湿的功效；
辣椒可以刺激唾液分泌，提升食欲。
用料：
4瓣大蒜
1勺料酒
适量盐
6根青线椒
2根红线椒
2个小红椒
2勺生抽
适量淀粉
1勺老抽
1小勺糖
半勺醋
1勺豆瓣酱
1个鸡蛋
做法：
食材准备 ～五花肉倒入全精肉也可以哦 按照个人口味选择（图上的长青椒长青椒没放 用来炒土豆丝了）
梅条肉切片，加入一勺生抽 、一勺老抽 、一勺盐 、一勺料酒 、生粉适量 、蛋清一个 抓捏上劲儿，腌制10-20min；青线椒红椒蒜瓣切丁，准备一勺豆瓣酱
a.热锅加油 撒入花椒粒和蒜瓣儿炒香，放入腌好的肉片和葱段炒片刻断生 捞出备用 b.热锅加油 ，撒入花椒粒（这是我炒荤菜一直喜欢放的 可以提现哦～）、蒜瓣儿和干辣椒煸炒出辣香味 倒入青红椒丁和豆瓣酱 ，炒出香味 c.加入之前炒好的肉片 翻炒片刻 加入一勺糖 一勺生抽 半勺醋（青椒炒的荤菜结尾➕少许醋有效提味儿） 翻炒出锅，
香气四溢 辣出口感 下饭十足的小炒肉😋
特写一张
莲藕丸子
越来越发现做饭好吃的秘诀无它，用心而已！做饭不是一种技巧，而是一种修行。在其中和每种食材处于一个当下，心里怀有爱，美味也就自然诞生～～
用料：
半个莲藕
两勺面粉
一寸长葱
两小片姜
食盐
做法：
莲藕擦成丝，葱姜切成小丁丁，加入小半勺（调料的小勺）食盐，一个鸡蛋，搅拌均匀。
锅里倒入油，手上沾点水，把“1”中的成品，一个个团成比乒乓球小的小圆圆，放入油锅炸熟即可。
用漏勺控油，放入盘子即可。
红烧带鱼段
带鱼是一种常见海鱼，什么清蒸带鱼，泡椒带鱼，蒜香带鱼，带鱼炖豆腐，红烧带鱼等，各种吃法层出不穷，每一种做法都是一种美味，但想要带鱼做好不散不碎也要讲究一些小技巧的。做菜就要个色香味俱全，摆盘的讲究更能吸人眼球，让人一看就觉得此菜必定美味，能勾起食欲，那就跟着我学做这道红烧带鱼段吧！让你家的饭桌上增添一道高颜值的美味菜吧！
用料：
300g带鱼
适量生姜
4瓣蒜
5-6个干辣椒
适量香菜叶
适量盐
适量金龙鱼食用植物调和油
适量生抽
适量老抽
适量陈醋
适量蚝油
适量白糖
50g红薯淀粉或者面粉
适量胡椒粉
做法：
带鱼是冷冻的，所以大冬天的我头天晚上就从冰箱里拿出来了，室温解冻，解冻后刮去鱼鳞，去除内脏，撕掉黑膜(一定要去掉哦，要不然带鱼腥味重的)。杀鸡何用宰牛刀，只要将带鱼用剪刀剪成自己所想要的长度就好，省了洗砧板和菜刀啦！
生姜，蒜各切一半片状和末状，为了装饰更好看哈，如果大家实在不讲究这些的随意就好，不用学我；
将鱼段放入大碗里，加入料酒，生抽，生姜末，适量盐，用筷子搅拌均匀后蒙上保鲜膜腌制一小时左右。不要偷懒哦，中途再用筷子多翻动几次，这样带鱼更容易入味的小窍门呢；
腌制带鱼的时候，我们来调个料汁吧，碗里放入一大勺蚝油，半勺陈醋，一小撮白糖，一点胡椒粉，几滴老抽就好，再倒入一小碗清水用筷子搅拌均匀备用。当然这些调料是根据我的口味调制的，如果喜欢酸辣味重点的，可以适量增加点陈醋和胡椒粉的量，喜欢上色深点的就增加老抽的量，喜欢鲜味重点的就加点蚝油的量吧，喜欢能吃到甜味的，那当然糖就要多放点咯。物是死的，人是活的哈，要根据自己的需求作适当调整，不要一成不变；
调好的料汁放置一旁备用不用管它了，现在要做的是将鱼段搽个粉哈哈哈…….带鱼段两面都拍上淀粉，用手稍微两面都压一下，再静置一会，给鱼段一个吸收淀粉的时间，免得到时鱼段煎制时会脱妆哈。小碟里我是放了50克的红薯淀粉，这个量我用是正正好哦，你们可以先少量放，不够再添加，免得淀粉放多了又不能回收，太浪费了，没有红薯淀粉可以换面粉，一样的美味，我是因为家里的红薯淀粉实在是太多太多了，想尽一切办法给消耗掉。带鱼裹上适量淀粉再煎制就是不易碎不易散的小窍门；
平底不沾锅内倒入比炒菜量多点的金龙鱼食用植物调和油，开中火烧热。家人爱吃金龙鱼食用植物调和油，炒制的菜品特别的可口，特别是油煎和油炸食物，香味十足，颜色诱人；
用筷子将鱼段一块块的夹进锅里，待鱼段底部金黄时转中小火，再翻面煎制金黄。煎好的的鱼段装盘待用，当然油炸鱼段会更香的，我是这么好吃的油得省着点用，所以才用的油煎，土豪请随意用油炸哈注意注意啦！每块鱼段之间要留点缝隙，红薯淀粉加热后是很有粘性的，要不然就粘在一起了；
锅内留取少量底油，倒入蒜末，干辣椒段开小火煸至香味飘出；
再将炸好的鱼段，调料汁放入锅里，大火烧开后放入生姜片，转小火焖煮，期间翻动几次鱼段，以助能更快的入味；
待锅内汤汁剩余一半时，再将蒜片放入锅里继续焖煮到你所想要的汤汁状态，一般我都是还剩四分之一汤汁时就关火。也许你们会有疑问，蒜片为嘛不跟生姜同时放，原因有二：一是蒜片后加入，待鱼熟时，鱼肉会有一股很香很香的蒜味，放早了，蒜味早就挥发快光光了，二是蒜片要装饰一下鱼块，放早了蒜片成蒜泥找不到啦，其实任何鱼的烧法，蒜我都是在鱼快熟时再放，喜欢浓浓那个的蒜香味；
装盘装盘啦，码好鱼段，撒上香菜叶，找出蒜片均匀有序的搁上。
自制麻辣牛肉干
由于牛肉可以增长肌肉、增加免疫力、促进康复、补铁补血、抗衰老，所以常吃牛肉对身体健康也是很有营养的。
用料：
400克牛肉
4克盐
10克白芝麻
10个干辣椒
适量油
一根大葱
一块桂皮
三个八角
30克糖
2勺花椒粉
做法：
做法：第一步骤是将牛肉洗干净，在锅里面用清水煮开，去血水。将牛肉从清水中捞出，切成约1.5厘米的细条牛肉。
把牛肉捞起洗干净，锅中放入葱姜煮至半小时，捞出。


准备配料素材：干辣椒，姜块，八角，冰糖,芝麻等


锅内烧油，将姜放入锅内爆炒，再将干辣椒和准备的所有食材放入，炒制干燥即可！

色泽褐红，麻辣鲜香，干香滋润化渣！
如果觉得不干可以再烤盘上晾制半天即可。
蛋焗吐司盒（bokuk伯可福煎烤魔方）
热量“守恒”套餐，低脂沙拉菜和灵魂拉丝芝士的搭配
用料：
1个鸡蛋
少许黑胡椒
适量马苏里拉
适量盐
3片吐司
适量混合沙拉菜
适量圣女果
适量培根
适量沙拉酱
做法：
准备食材如图
将其中两片吐司挖空中间
两片吐司叠在完整吐司表面，所有馅料与沙拉酱混合后放到吐司中间
撒上灵魂芝士
馅料表面磕一个鸡蛋，撒上盐和黑胡椒
放在烤架上烤至鸡蛋变色即可
摆盘~~
💯早餐志®️紫薯肉松咸蛋黄粢饭团💥
剩饭新吃法——附做法
吃不完的米饭
这样做👇👇
让你不会浪费一粒米
没有油条
包了脆脆的薯片
还可以加榨菜进去
好好吃
💜💜💜💜💜💜💜💜💜
【肉松咸蛋黄粢饭团】

做法：
用料：
1碗米饭
1个紫薯
适量肉松
2勺咸蛋黄酱
2片生菜
1根烤肠
3片薯片
适量黑芝麻
做法：

米饭、紫薯泥、肉松、咸蛋黄酱或咸蛋黄、生菜、烤肠或火腿肠、薯片、黑芝麻
1⃣️烤肠煎熟、紫薯蒸熟压成泥备用；
2⃣️保鲜膜平铺，撒上黑芝麻
3⃣️平铺米饭4⃣️平铺紫薯泥5⃣️撒上肉松
6⃣️加点咸蛋黄酱
➕生菜
➕烤肠
➕薯片碎

把饭团包成条状，越紧实越好。
粢饭团真的好吃，
还可以加入榨菜，
这样就更解腻啦❗️❗️
麻辣豆腐鱼
用料：
一条鱼
两块豆腐
做法：
鱼洗干净 炸好

放在一起炖
糟毛豆
用料：
桂皮
香叶
做法：
毛豆洗净，剪掉两边角放置旁边
把香料下锅加水煮开
水开后5分钟后，加入毛豆，不要加锅盖，继续煮8分钟，调小火再煮5分钟，出锅。
出锅后立马用冷水冲凉，冷却。
放入糟水中，水没过毛豆即可，保鲜膜封好，放冰箱中静置4小时左右即可开吃。
乌龙茶红豆粿
分量：20个
用料：
5克乌龙茶叶
300克沸水
225克糯米粉
75克米粉
15克色拉油
260红豆馅
做法：
5克乌龙茶茶叶入300ML沸水，至茶叶泡开，捞起沥干，将茶叶切末备用，210ML茶水备用
将糯米粉，米粉，色拉油和冷却的210ML茶水混合拌匀成生粿团
取50克生粿团入滚水煮至浮起，捞出沥干
与生粿团及茶叶末充分揉匀至光滑，静置半小时
分割成20等分
红豆馅亦分成20等分
包入红豆馅，收口捏合，上开水蒸锅，大火蒸约20分钟
傣味自创炝白菜
此菜  灵感主要来源于，傣味对柠檬的独特运用。柠檬多重功效，简单的来说滋润、美白、排毒等美容，还能补vc。废话不多说 下面来看看其步骤吧，简单易学。
用料：
蒜块儿
姜条（片亦可 个人喜好）
食盐
包菜（根据食量来定）
朝天椒
做法：
切食材 备好料。
手撕包菜 多达数人认为 手撕较刀切口味更佳。
柠檬数片
食盐。
港式芝士焗猪扒饭
一道菜带你回到英雄本色。
想吃地道的港式芝士焗猪扒饭，不需要跑到香港。
用料：
2块猪扒
2个鸡蛋
1碗隔夜米饭
适量金针菇
1个洋葱
2个西红柿
适量马苏里拉芝士
适量小米辣
少许盐
少许黑胡椒
少许面粉
少许番茄酱
做法：
用刀背把猪扒拍散
撒盐和黑胡椒，腌制
热锅，倒玉米油2勺
洋葱，加隔夜米饭，再加些蛋液，加盐
翻炒均匀乘出备用
腌制好的猪扒裹上面粉鸡蛋
热锅，加玉米油3勺
中火煎猪扒5-6分钟翻面，盛出备用
热锅倒油，加入洋葱、小米椒、金针菇，酱油3勺，均匀翻炒
加入西红柿两个，番茄酱两勺，糖1勺加水
加水淀粉
炖煮至浓稠
烤碗放炒饭，加番茄金针菇，加煎好的猪扒，撒一层马苏里拉芝士
烤箱二百二十度，烤5-7分钟
“白萝卜水”是良药，调理小儿咳嗽有奇效！
转载【大伦育儿说】微信公众号

萝卜在中医里面叫莱菔，萝卜籽就是一味著名的中药，叫莱菔子，专门用来化痰散结的！而萝卜，中医里面更认为它可以消食化滞，宽中理气，清热生津，顺气化痰的作用呢！

白萝卜水治疗什么样的咳嗽？
大家要记住，白萝卜调理的，是热证的咳嗽，也就是说，是孩子的体内有热，有两种情况可以用：

1、咽喉肿痛，舌质红，脉搏快，咳嗽痰是黄色的，此时白萝卜水为辅助调理。

2、干咳无痰的，口干口渴，咳嗽频频的，此时单独用白萝卜水即可，为主要调理方式。

而那种刚刚感受风寒的咳嗽，则适合用烤橘子等方法，对于燥热咳嗽，或者感冒热症，则可以使用白萝卜汤来辅助调理。

白萝卜水有两种情况可以用。

1、是在热症感冒的时候，比如，此时咽喉肿痛，咳嗽痰是黄色的，发烧，舌苔比较厚等等，外寒里热或者里热的情况。

此时，该用什么解毒的药就用什么解毒的药，而白萝卜水，是辅助使用的，您千万别孩子高烧不退，咽喉红肿，然后给孩子什么药都不用，就喝白萝卜水，然后说：怎么没有效果呢？

2、这个第二种情况，是使用白萝卜水的主要阵地，在外感已经基本过去，或者外感不严重，可是咳嗽却比较频繁的时候，此时，这种咳嗽是干咳无痰，感觉有热，口舌干燥，声音嘶哑，口渴想喝水，口中有腐败的味道，胃口不佳，这是肺胃积热，燥热伤津，这个时候，是喝白萝卜水的最佳时期！

此时喝白萝卜汤，可是消除积食，化热生津，给身体恢复的机会。

此时如果在服药治疗外感的同时，服用白萝卜水，可以使得积食消散，令气机下行，最终达到清咽利喉的作用，这样非常有利于身体驱除外邪。

一般情况，在孩子咳嗽的时候，只要孩子不是流着清鼻涕，打着喷嚏，浑身发冷的受寒的状态，您都可以试试这个白萝卜水的，一定会有辅助的调理作用的！
用料：
4～5片白萝卜(大片)
做法：
白萝卜洗净去皮，切4～5片。
放入小锅里面，加水，淹没萝卜片，然后点火烧开后，再改用小火煮五分钟即可。
等水稍凉后，可以给小朋友喝，同时，这个萝卜片此时也变得非常软，如果孩子两岁以上了，可以给孩子慢慢地嚼，一点点地吃下去。两岁以内的宝宝可以只喝这个萝卜水。
懒人卤溏心蛋
作为一个超级爱吃流心蛋黄的人！
无论煎蛋还是白煮蛋
都喜欢生生的蛋黄～
-
当然最好是水波蛋（但是太难了）
-
退而求其次
卤蛋也不错～✌🏻✌🏻✌🏻
用料：
5个鸡蛋
150ml生抽
150ml水
30克冰糖
做法：
鸡蛋从冰箱拿出来，小奶锅装冷水煮开，水开后轻轻放入五只生鸡蛋～继续大火煮，定时六分半钟！准时关火冲冷水！！
冷水冲三五分钟后可以开始剥壳啦～
除了鸡蛋之外的用料放在碗里/保鲜盒里，冰糖不溶解没关系～放入剥好的鸡蛋～
进冰箱 放一晚上
早上起来就是这样啦（因为酱料没有腌过鸡蛋，所以上色只有三分之二，图片里看到的深色是翻面之后的哈哈）
切开就是这样啦～大功告成！
超浓郁的布朗尼纸杯蛋糕
不太爱买模具星人（穷苦
成品太好吃了就记录下以便二刷
用料：
2个A鸡蛋
75克糖
100克B黑巧克力
80克黄油
70克C中筋粉
2克盐
1小撮黑咖啡粉
5-10克可可粉
随意，顶部装饰生核桃仁
5个纸杯
做法：
鸡蛋和糖搅匀，不需要打发
中筋粉、盐、咖啡粉、可可粉全部称量出来。
烧些开水，将切块黄油，巧克力块，用刮刀搅至融化
预热烤箱170度， 将蛋液和混合粉依次过筛至巧克力融液，刮刀翻拌，不要过度搅拌。
分到纸杯里，大概到纸杯中间多些，想装饰的就在顶部放些核桃仁。我这个量烤了五个杯。烤箱中层烤16-20分钟，不放心的16分钟就拿出来牙签戳一下试试，会沾粉，但不是沾着流动状的糊糊，这样的牙签状态即可，小蛋糕带些湿润度最好恰了！
东北溜肉段
超好吃！这个是用到番茄酱的做法哦～
用料：
个青椒
根胡萝卜
洋葱
里脊肉
蒜
做法：
里脊肉切条，裹上水淀粉，放热油里炸定型捞出，再复炸一遍炸熟。

青椒，洋葱，胡萝卜，蒜末切好放一边。
锅里热油，放入蒜末和配料炒一会，然后锅里放糖，醋，生抽，番茄酱，盐，鸡精，水淀粉勾芡，把炸好的肉段也放里，翻炒至上色。
超简单的五香茶叶蛋Tea egg
妈妈买了很多土鸡蛋，放着怕坏了，为了消耗鸡蛋，白煮蛋蒸蛋炒蛋糖水蛋都吃腻了，还用来做饼干什么的，还是剩很多，突然想到了好吃的茶叶蛋，做好还可以分给朋友吃～～
用料：
12个鸡蛋
5克红茶
1汤勺老抽
2汤勺生抽
适量盐
适量八角等香料
根据个人口味添加糖
根据个人口味添加干辣椒
做法：
鸡蛋用冷水洗干净，放入装有冷水的锅里，水基本没过鸡蛋，为了防止鸡蛋炸裂，用中小火煮6分钟左右，水沸腾后关火盖上锅盖闷5分钟之后捞出，这时鸡蛋很烫手，我们可以先做“步骤2”，如果不怕烫，可以直接将每一个鸡蛋壳敲碎，随意敲出漂亮的花纹后备用
准备生抽，老抽，茶袋，香料……（红茶我直接用了之前买了煮奶茶用剩下的红茶袋，每袋2克的，所以用了两袋，但是茶味比较淡，喜欢茶味重一点可以多放一点，没有红茶袋的可以直接用5g红茶，但是建议用纱布袋装好，以防茶叶满锅漂，粘在蛋上不好看）
将小锅里装600ml左右清水，开火，把所有调料香料全部倒进去，待水沸腾后（可以先尝尝味道是否合适，因个人喜欢吃辣，所以这里加了干辣椒）把准备好的鸡蛋放进锅里，待水再次沸腾，关火走人……让鸡蛋就这么泡着吧！
泡12小时以上，2天以内（泡太久怕太咸，时间泡短了又怕不入味）
这是晚上八点左右做的，第二天早上当做早餐吃，我觉得味道刚刚好，蛋黄蛋白一起咬，不咸不淡。
电饭锅版芒果/榴莲班戟 千层皮
这是一道悲伤的故事的甜品 虽然很好吃 也算是无心插柳的发现
用料：
2只鸡蛋
10g玉米淀粉
10g低粉
25g糖粉
2g盐
250ml牛奶
250ml+40g奶油加糖
25g食用油（无味）油或黄油
一个芒果
做法：
鸡蛋加糖盐打散（搅拌均匀，无颗粒）倒入2/3牛奶 搅匀
称好淀粉玉米粉 过筛少量分次放入 （边放边搅匀）搅拌均匀后放入油25g(可多不可少）如果用黄油要事先隔水融化 我家黄油刚好用完 用的玉米油 效果一样好
搅拌均匀后会有颗粒 静置十分钟 再搅拌 然后过筛 静置的时间可以准备奶油的糖粉
这样就是锅不够热，没关系，稍微过30秒再提起来转转就行 煎皮步骤在后面 懒得调顺序
这样就可以了 周围转一圈 很好取出
煎皮（之所以用平底锅是一个悲伤的故事，平底锅晚上被我男朋友刮坏了，调好浆才发现，心里阴影面积大的很）
电饭煲（智能的，用超快煮档位）
1.热锅（什么都不放盖着盖子空热，五分钟左右摸到内锅边上烫了即可）
2.用布或烤箱手套包着内锅拿起来，放浆摇匀能摇匀浆就够了，越薄越好，然后把锅放进去，破的地方可以补一下，手快就不会破皮。（不放油的）
3.看见起大泡了，五秒之后用刮刀或者牙签刮下边，轻松就能拿起
4.拿起后找个地方摊开，分开放，晾着
（平底锅一样方式，用中火就好）
糖加奶油里，打发，奶油够冰就能发，我手打的，手快断了，一个方向像打蛋一样，有耐心，慢慢发。（自动打蛋器没电池了，如果有自动打蛋的东西，这一步还是轻松愉悦的）
包
芒果切块 条 小块 （仅自己开心）
一勺奶油铺底 放块（在中心）再盖一层奶油
然后上下皮拉到中间 再包左右皮 （参照叠被子）
大功告成，冻一下更好吃
白菜肥牛雪花暖锅
冬天的日子里，特别喜欢吃热气腾腾的暖锅，咕嘟咕嘟的声音，很温暖。
今天做一道特别喜欢又应季的白菜肥牛白玉菇暖锅。
主角:白菜，肥牛，白玉菇
配角:韩式辣酱，生抽，番茄酱，蒜末，白芝麻，清水，香油。
开始啦:①整颗白菜取中间段，一层白菜一层肥牛叠起来。
               ②整理好两把，不同方向放入锅中，可以摆出花花的造型。
               ③调好酱汁儿:2勺辣酱+1勺番茄酱+1勺生抽+1勺香油+蒜末+清水+白芝麻，搅合搅合。
               ④白玉菇放入锅中，倒入酱汁儿，咕嘟咕嘟，等待一会儿就可以开饭啦。
用料：
250克肥牛
1/3颗白菜
适量白玉菇
2勺韩国辣酱
1勺番茄酱
1勺生抽
1勺香油
若干蒜末
若干白芝麻
若干清水
做法：
一层白菜一层肥牛
分两边旋转装好
调好酱汁儿 2勺辣酱 1勺生抽 1勺香油 1勺番茄酱 蒜末 白芝麻 清水
放入白玉菇
倒入酱汁儿
咕嘟咕嘟
放入葱花
开饭啦
地瓜面蒸饺
跟老妈聊天，说起他们小时候的美食，聊到地瓜面，荞麦面那些粗粮，老太太有些怀念她小时候的味道，万能的淘宝立刻买了地瓜面，地瓜面是地瓜切片晒干磨成的粉，不是红薯淀粉哦。今天做的面是混合面，主要为地瓜面，少于木薯淀粉增加弹性口感，揉面的时候要加面粉增加粘性。地瓜面的饺子只能蒸哦，水煮会散掉。
用料：
250克地瓜面
250克中筋面粉
300克开水
100克冷水
↓内馅：
150克韭菜
150克猪瘦肉
100克木耳
1把虾皮
1小段大葱
2勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
2勺香油
1勺蚝油
适量盐
做法：
地瓜面和中筋面粉混合
加入300克开水，一边倒一边搅拌成絮
再加入100克冷水
揉成面团。面粉的吸水性不同，不要一次倒入太多，一定慢慢加。
韭菜和泡好的木耳切碎
瘦肉剁成肉末，加入大葱碎
肉馅倒入生抽，老抽，料酒，蚝油，搅拌均匀
韭菜和瘦肉混合，加入一把虾皮
搅拌成馅
面团分成35-40克一个的剂子
擀成薄片，边缘开裂没关系，烫面的一会包好捏一捏就好啦
放入馅
包成大饺子，有点丑，哈哈
依次都包好，蒸锅提前烧开水，放入蒸饺，大火蒸12分钟
整好开盖，颜色深了很多，看起来也很好吃的样子
皮有一点略粘牙的感觉，带有地瓜干面特有的清甜，老妈说，比小时候吃的好吃😋
早餐来一份也营养满满滴
【烧烤食谱】椒盐鸡中翅
鸡中翅是鸡翅的第二段。肉比较滑，也是最好吃的，很多小孩都爱吃。哪位妈妈如能把鸡中翅玩的溜，想必也是撩童高手了，今天龙莱厨房烤的这一款鸡翅是椒盐味的，浓浓的椒盐香，一闻就想吃！
用料：
鸡中翅主料
鸡蛋清，孜然粉，椒盐，淀粉，生抽，橄榄油，盐，烧烤酱辅料
不锈钢硅胶油刷，不锈钢食物夹、不锈钢烤签，炭桶，不锈钢炭夹龙莱烤具
保鲜盒或保鲜袋相关工具
月光宝盒（红色）龙莱烧烤炉
采用牛眼间接加热法，中温烧烤（175℃-190℃）烧烤方法
做法：
将食材、配件工具准备好，将鸡中翅洗净，沥干水分，用厨房纸巾吸干水分放在盘中；
用T骨刀在每个鸡翅两面分别斜着切几刀，放入碗中
在鸡中翅上倒入少许橄榄油，用手揉捏均匀
然后把椒盐，孜然粉，生抽均匀撒到鸡中翅上，搅拌均匀
再加入淀粉、鸡蛋清，再次搅拌均匀
盖上保鲜盒盖，密封好碗口，腌制1 小时
准备好不锈钢烤签，将不锈钢烤签洗净，用厨房纸巾抹干水分，在不锈钢烤签上刷少薄薄一层橄榄油，取出腌制好的鸡中翅，然后用不锈钢烤签，如下图，把鸡中翅串好
采用牛眼间接加热法，将烧烤炉加热至中温（175℃-190℃），加热5分钟，然后在烤网上刷一层薄薄花生油，再把串好的鸡中翅平铺到烤网上，盖上炉盖，焖烤8分钟。
焖烤8分钟后，翻转另一面，继续焖烤8分钟。
打开炉盖，在鸡中翅两面均匀刷上烧烤酱，再均匀撒上孜然粉和椒盐，盖上炉盖，继续焖烤5分钟，
取出鸡中翅摆入盘中，静置5分钟再食用口感更佳。
皮蛋炒红苋
用料：
一把红苋菜
两只皮蛋
几个蒜头
一点高汤
做法：
苋菜摘去老根 洗净待用
皮蛋剥去壳 切小丁
炒锅入油 投入蒜瓣 起香后倒入皮蛋丁翻炒片刻后
再倒入苋菜一同划炒 加盐、少许高汤煮开后即可装盘
广东靓汤蚝鼓花菇炖莲藕
昨天外面喝了这碗汤觉得不错今天自己也煲个
用料：
一斤藕
一条排骨
一两花菇
几片生姜
一两生耗干
做法：
花菇泡水
排骨加姜飞水
生耗干洗一下
莲藕去皮切块
把泡好的花菇 排骨耗干莲藕放几片生姜放入锅一起煮高压锅半小时到40分钟砂锅一个半到两个时左右完成香鲜美味
红豆雪糕
这款雪糕配料就更加安全了，如果不想给宝宝吃奶油的妈妈可以试一下，虽然没有芒果雪砖和奶油雪糕奶味浓郁，但胜在口感扎实，也是非常好吃的
用料：
200克蜜红豆
40克糯米粉
250毫升牛奶
适量（调和口感的可以不加）奶粉
30克白砂糖
做法：
全部配料，奶粉没拍，真的是随意放的，多少随心，不介意的炼乳也可以，让奶味浓一点
把除了蜜红豆的所有配料混合，中小火加热，不停搅拌
搅拌成糊状离火，加入蜜红豆
搅拌均匀
放到模具里盖盖子，配料一共做了这些
快手😋红糖糍粑
我是两人份，和外甥女一起吃的
甜甜的，她觉得很好吃，给我很高分
Mark一下
用料：
40克糯米粉
28克温水
适量红糖
适量黄豆粉
做法：
糯米粉加温水（不可以冷水哦）搅拌
面粉差不多就这样OK，光滑不粘手，盆也是光的，然后手也是干净的
开始造型，我们做的是长方型
平底锅🍳热锅再刷油，小火慢慢每一边都煎到哦
差不多表面金黄就OK了，确保它熟了.
锅里小火加入黄豆粉，一点小火哦，左边那个就有点焦了，引以为戒，年糕放在黄豆粉里滚一圈
再起锅红糖和水1:1的熬红糖，冒泡到一点点粘稠的时候淋在糍粑上就好了！
过敏时期青菜面
过敏体质的人都需要有一碗这样的面！
用料：
5颗青菜
1小把挂面
2g盐
半茶匙鸡精
几滴蒸鱼豉油
白胡椒粉（可有可无）
几滴香油
一点点（提鲜）糖
做法：
烧水，煮挂面
空碗放盐，鸡精，糖，蒸鱼豉油，白胡椒
面8成熟放青菜进去，等面煮熟，用面汤浇到调好料的碗里，化开调料。
捞出面和青菜即可。
草莓果酱
用料：
300g新鲜草莓
180g细砂糖
适量(根据个人口味）柠檬汁
做法：
新鲜草莓洗净，切成小块。
撒上细砂糖拌匀后，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少三小时。
以上是冷藏三小时后，草莓汁已经大量溶出。
倒入广口锅中熬制：先用大火将草莓煮软，再改用中火或小火收汁，至粘稠。
最后加入柠檬汁调匀即可
冷却后装罐密封冷藏。
香煎小黄鱼
用料：
4条小黄鱼
适量姜
适量盐
两勺酱油
两勺料酒
适量淀粉
做法：
将小黄鱼内脏连腮一起掏干净
鱼表面均匀抹盐，倒酱油、料酒、姜片腌制二十分钟。
裹上淀粉大火下锅煎
京酱肉丝
吃它😋
用料：
400克里脊
150克千张（干豆皮）
1根黄瓜
4根葱
1根青椒
1根红椒
1勺料酒
1勺淀粉
1勺食用油
1勺生抽
2勺甜面酱
2勺白糖
做法：
黄瓜切丝、葱切段、青红辣椒切丝，装碗（用作配料），里脊肉用厨房纸擦干，切丝，加入1勺料酒、1勺淀粉、1勺食用油，抓匀腌30分钟
起锅烧油，放肉丝炒至变色（约2分钟），盛出备用

锅底留油，倒入1勺生抽、2勺甜面酱、2勺白糖、水淀粉（水：淀粉➖4:1），捣匀，酱汁浓稠后倒入肉丝，炒匀出锅

干豆皮切成适量大小（如图可以包住肉丝、配料），锅中水沸后放入豆皮煮1分钟，装入碗中
【减脂增肌午餐便当】鸡肉秋葵豆腐与土豆
临时用现有食材快速做的一道菜，本来应该是鸡腿秋葵，但是怕太肥所以用了半个鸡腿和半个鸡胸。土豆和豆腐都属于灵机一动的组合，没想到还挺好吃！
用料：
半个鸡腿
半个鸡胸
5个秋葵
一个小的土豆
半块老豆腐
做法：
豆腐土豆切1.5cm方块，土豆块用水冲两遍，泡在水里备用
鸡肉切拇指大小，秋葵切拇指大小
腌鸡肉：鸡肉中加盐 少许芝麻油 生抽 料酒 和 酱油，用手大力捏来捏去，放在一边备用
煮土豆：土豆放在开水中，煮两分钟关火。
拌土豆：把土豆粒捞出来，加入盐 五香粉 白胡椒粉 孜然粉 麻油 芝麻油 拌匀
炒鸡肉：铁锅预热，加入少量花生油，加入腌制好的鸡肉炒熟（大概两分钟）
再加入秋葵，翻炒片刻后，加入一点生抽，关火
炒鸡肉的同时，用煮完土豆的水继续煮豆腐，然后豆腐捞出来拌一点点点点盐
把鸡肉秋葵 土豆粒和豆腐一一放入饭盒！收工！
溜炒菜花
下饭哦～
用料：
适量花菜
适量黄瓜
适量胡萝卜
1根葱
2瓣蒜
适量精盐
适量鸡精
适量十三香
适量耗油
适量生抽
适量淀粉
适量水
做法：
准备材料～
将葱切段，蒜切片，淀粉倒碗内，倒入清水，调成水淀粉备用～
菜花洗净切小朵，锅内倒适量清水，水开后放入菜花(加些油颜色更靓丽)，开水焯2分钟，捞出控干水份装盘～
胡萝卜黄瓜切片～
锅内倒适量油，放入葱蒜炒香～
再倒入菜花胡萝卜黄瓜片～
加入精盐，鸡精，十三香，耗油，生抽～
炒匀上色～
再淋入搅拌好的水淀粉～
翻炒匀即可～
好吃吖，特下饭～
萝卜牛腩煲
这里是两个菜谱：因为煮牛腩的时间很长，通常我都会做两餐的份量，等想吃的时候就煮热就行了，方便很多
用料：
一根萝卜
一份牛腩
一磅炸腐竹
多几片姜片
一包卤味包
3块南乳
3茶勺磨鼓酱
3茶勺蚝油
适量几勺生抽
适量勺老抽
半碗黄酒
3片陈皮
12粒左右小冰糖
适量盐
一茶勺白糖
一茶勺鸡粉
适量勺白胡椒粉
一罐鸡汤
做法：
将牛腩切开小块，锅里煮一锅开水放入几片姜煮沸，再倒入牛腩煮至血水和杂质出来，捞起用水冲洗干净备用
沥干水份装盘备用、备姜片
备酱汁：南乳、磨鼓酱、蚝油、生抽、老抽、黄酒、卤味包
需要泡软3片陈皮
炸腐竹超市买回来，洗洗沥干水份备用
热锅热油爆香姜片
再倒入牛腩稍微煎一煎
再倒入半碗黄酒、或者料酒、再将调好的酱汁倒入锅中翻炒均匀，炒片刻
再倒入多一些水开始焖煮，因为牛腩是需要煮很长时间的，放入一包卤味包、和少许冰糖、适量的盐大火煮沸转小火慢慢煲
煮了有一个半小时后再放陈皮继续煮，牛腩起码要煮三个多小时才能吃的下的
牛腩焖煮了有三个小时后我才放炸腐竹的
因为牛腩做起来很费时间，所以每次我都会做够两餐吃的份量，吃一餐，再用保鲜盒装一餐那天想吃的时候再煮热吃就快很多了！全程焖煮了三个半小时至四小时的牛腩才容易吃的上入口
最后自己尝味是否够咸吧，不够的话自己去倒入适量的酱汁再调调味吧！一份牛腩焖腐竹完成了，拿着手机打字拿到手都痛了
这一份是萝卜牛腩煲：汤底是一罐装鸡汤，几片姜、加2碗水左右煲滚，再放入萝卜、放入一茶勺鸡粉、一茶勺白糖、适量的盐、再放一些白胡椒粉调味
家乐牌鸡汤一罐
再将之前提前煮好的牛腩腐竹倒入锅中一起煮30分钟左右
煮至萝卜熟透即可
最后放入葱段即可完成一份萝卜牛腩煲了，喜欢的亲赶紧收藏起来一起试试做吧
菠菜鱼肠
用料：
适量淀粉
把菠菜
1个鸡蛋
一块蝶鱼
适量盐
做法：
菠菜洗净，鱼肉碾碎挑刺，一定要仔细
菠菜➕鱼肉，放入一个鸡蛋，我家宝宝一岁多了，我就放了蛋清。一岁内的宝宝可以只放蛋黄。一起放在搅拌机打碎 菠菜容易出水，可以多加入一些蛋粉
打碎后，放进磨具内
放入锅中，冷水开锅后蒸1 0分钟。关火后先别打来盖，关火焖5分钟。
美味营养的炒菜鱼肉肠出锅啦
烧卖
生活中总有不期而遇的惊喜🎉
烧卖烧卖、香菇、玉米粒、青豆倒入倒入～
早餐吃管饱哈哈
用料：
500克糯米
1根玉米
12朵香菇
少量青豆
适量五花肉
少量小葱
少量（根据自己口味定，可不加）腊肠
适量料酒
适量生抽
适量糖
适量盐
做法：
糯米、香菇提前泡。最好泡一夜，香菇是干香菇，泡的水留着备用（后面会用到）
五花肉放入料酒、生抽、糖和盐，腌制一会。（时间越久越入味）
准备其他食材，腊肠、泡好的香菇、小葱切小丁，玉米我是煮好了切小粒，青豆稍微炒了下水。
锅里烧油，少油，放入腊肠和香菇煸炒，炒出香味了倒入其他食材，然后放调味料（料酒、生抽、糖、盐）
煸炒一会倒入前面说的泡香菇的水（这是精髓哈哈）水多不要担心，糯米会吸收掉。
泡好的糯米要蒸熟哈，前面忘记说了。我这个是一半糯米，一半普通大米。
饺子皮边缘按出花边，待会收口有型。
大致是这个形状，上锅蒸3-5分钟（根据烧卖大小）蒸熟的皮晶莹剔透。
武汉小吃“糯米鸡”
用料：
适量糯米
适量五花肉
适量干香菇
适量榨菜
适量姜末
适量葱末
适量生抽酱油
适量老抽酱油
适量盐
适量胡椒
适量味精
适量面粉
做法：
1、糯米、干香菇提前泡一夜。
2、大火蒸30分钟，中间撒少许清水，直到成熟。
3、五花肉、香菇、榨菜切小丁，生姜切末，小葱切小段。
4、锅里放油，倒入姜末炒香。再依次加入肉丁、香菇丁、榨菜丁。炒熟后加入适量生抽酱油、老抽酱油、盐、胡椒、味精，最后撒葱末出锅。
5、炒好的辅料倒入糯米中搅拌均匀。
6、手上沾水，将糯米捏成团。
7、面粉中加入适量清水和盐，调成和酸奶差不多的面糊。
8、把糯米团均匀的裹上面糊。
9、油温6成热时下入糯米团，中小火炸制。
10、炸至定型捞起。
11、油温再次烧至8成热时，大火下糯米鸡复炸。
12、炸至表面金黄捞起。
13、外焦里糯的糯米鸡就完成了。
蒜苗肉丝
最爱小美菜，低温少油无油烟。
用料：
300克蒜苗
60克肉丝
1片姜
5克老抽
半勺盐
半勺糖
做法：
1、肉丝里倒一点料酒，生抽，淀粉，腌制15分钟，备用
2、主锅倒入25克油，1片姜，肉丝倒入，设置3分钟veromer反转速度1暴香。(小黑板:暴香肉丝，肉糜等容易粘成一块，这个时候可以用到反转速度1，炒出来的肉丝和肉糜都是散的，不会成团)
3、倒入蒜苗，放入老抽5克，盐半勺，糖半勺，设置4分钟veromer反转小勺。如喜欢稍微酥点的口感，可以设置4分30秒。