xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
日式舒芙蕾厚松饼
这是一篇说难不难，但是TIPS多多的食谱，厚松饼不是煎出来的，而是焖蒸出来的，依靠的是锅内的热量与水蒸气的共同作用，所以大家一定要用明火灶具来做，这样容易掌握火候，不容易把底部烧焦。

我们平时做的舒芙蕾松饼配方，要想做的厚厚的，一般是无油的，而这次的配方中，我加入了伊利牧恩黄油，让松饼的风味更香醇，相对于无油配方来说，也更加湿润。但是黄油的加入，会让面糊更易消泡，所以步骤中提到的要点，大家一定要多注意。
表面装饰用到了伊利的淡奶油，因为不需要过分硬挺，所以我是用手抽手动搅打的，打发率非常好，并且稳定性佳，即便是长时间拍照，也完全没有融化变形，口感也很清新轻盈。

配方做的松饼大小是12cm直径4cm高，慕斯圈是三能SN3242，操作起来比小松饼难度高一点，配方量可以做一个。
建议大家做8cm直径4cm高的大小，慕斯圈可以选用三能SN3238。配方量就可以做两个，时间在我的操作时间上减半，大家一定要记住哦~

get我的同款营养美味戳👇：
伊利淡奶油：https://item.taobao.com/item.htm?spm=a2oq0.12575281.0.0.173f1debxMNEs2&ft=t&id=610046500125
伊利牧恩黄油：https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.3-c.w4002-22118394880.10.3271517cmyFnwo&id=608837261003
用料：
#草莓装饰
200g草莓
50g细砂糖
#松饼
10g伊利牧恩黄油
20g牛奶
1g香草精
1个蛋黄
20g低筋面粉
1g泡打粉（不可省略）
1个蛋清
5g玉米淀粉（不可省略）
20g细砂糖
#淡奶油装饰
70g伊利淡奶油
7g细砂糖
做法：
首先来准备一下要用到的所有材料，我的配图是做的双倍，所以鸡蛋有两个，大家做一个量按照配方来就行哦~
先处理一下草莓，切成小丁，然后加入细砂糖，一直拌匀到细砂糖融化，会析出草莓糖汁，放一边备用，最后我们用来做装饰。
取10g伊利牧恩黄油，隔水融化，这里的水温大概60度就行。
然后加入牛奶，搅拌均匀。
接着加入蛋黄和香草精，这里的香草精可以帮助去除蛋腥味，增加风味，不建议省略哈~
然后用手抽搅打，搅打到颜色变浅，体积变大，质地变浓稠一些，这样是为了充分乳化，后续混合蛋白霜的时候就不容易消泡。
然后停止坐温水，过筛加入低筋面粉和泡打粉搅拌均匀，这里不坐温水，是为了防止低筋面粉受热糊化，吸水性变好，会导致面糊浓稠。另外泡打粉除了帮助膨胀，最大的作用是防止出锅后塌馅的，搅拌均匀后，放一边备用。
蛋清中一次性加入所有细砂糖和玉米淀粉，玉米淀粉可以帮助稳定蛋白霜，不要省略哦。
然后打发至接近硬性的小弯钩状态。
分次混合面糊，混合面糊之前要重新坐温水先将蛋黄糊搅匀恢复顺滑，因为黄油降温容易凝固，如果不恢复顺滑就混合蛋白霜，就特别容易消泡。
混合的时候用手抽是最好最快的，翻拌次数最少，最不容易消泡的。
手法参考：
混合好的面糊应该是具有一定浓稠度的，最后用刮刀整理一下就可以开始做了，做好的面糊必须马上操作，不可以留着等很长时间，会消泡的。
先不开火，在平底锅中倒一点点油，锅子必须是不粘锅。
然后用纸巾擦拭一下，留薄薄的一层就行。
放上慕斯圈。
倒入面糊大致整理平整，在锅子的侧面倒少量水。

注意：水不要流倒慕斯圈边缘。
参考动图，可以把锅微微翘起，再小心的放平。
做完上述工作，就可以开火了，就是你能开到的最小火，火苗最好都不要接触锅底的那种。
盖上盖子，第一次焖蒸10分钟，如果是做8cm的，在这个时间基础上减半就差不多了。
过一会儿，锅盖上会积聚很多水汽，这样就营造出合适的焖蒸环境了。
第一个10分钟结束后，再加一次水，盖上锅盖继续焖蒸10分钟，因为现在锅内的热量比最一开始要高，所以水份蒸发更快，第二个十分钟会需要重复加水2-3次，别干烧哦。
第二个十分钟结束后，开盖继续加热，会慢慢的看到面糊从最高点开始回落，这个时候触摸一下表面，看看有没有完全凝固。
像这样触碰的时候有弹性，且没有湿粘的面糊，松饼就基本熟透了。
用手套拿起慕斯圈，底部应该可以顺利拿起，并且颜色均匀好看。这个时候就可以出锅了。
经过我的十几次试验，表面的面糊其实不需要煎，加热过度的话就会像烤过头的蛋糕一样容易回缩，所以拿起来后就可以出锅晾凉了。
出锅后也可以稍微震一下热气。
微微不那么烫手了 就可以借助脱模刀小心的脱模了，高度会变矮一点点，3.5厘米，但是整体形态保持完好，侧边不缩腰，顶部不塌馅。
等松饼冷却后我们就可以开始装饰了，我直接用手抽打发的伊利淡奶油，非常好打发哦~
最后做上你喜欢的装饰，一款粉粉少女心的日式舒芙蕾厚松饼就做好了。
切开来的组织就和普通的蛋糕差不多哦~家里没有烤箱的小伙伴可以试试看！

伊利淡奶油和伊利牧恩黄油让松饼吃起来充满乳香，并且富含蛋白质和钙质，营养满满~~
锅巴土豆
用料：
适量土豆
适量葱花
适量辣椒
适量生抽
烧烤料（芝麻  孜然 干辣椒  盐）
做法：
土豆切大小适中的块。
用水洗掉淀粉备用。
水开后，焯水十分钟。
控水备用。
调料准备好。
热锅凉油，下入土豆，煎出锅巴。
放入全部调料炒匀。
成品。
火锅圆子大杂烩
用料：
两三朵木耳
半根胡萝卜
散称的，独立包装的，1小包鱼圆
适量葱姜
适量油盐
1个鸡蛋
做法：
蛋皮摊好，葱，姜，蛋皮，在切好




请忽略我家的案板啊，男人力气大造成的🙈
油温烧热，放入生姜，葱，加盐，炸香后开小火，加入一汤碗的水，所有材料都倒入锅中，留一点葱叶备用
然后大火煮开
煮开后等2分钟，再把蛋皮和葱叶加入


可以加点味精或者鸡精，也可以不用加
然后就乘出来
放在桌子上开吃吧
吃吧，吃吧，大家一起吃吧，别再看了，这是最后一张图，没的了🙈
黄菜鸡蛋捞面
用料：
黄菜
鸡蛋
手擀面
做法：
鸡蛋炒熟
加黄菜一起炒
加盐 鸡精 等调料 按个人口味
煮熟手工面 浇上炒好的菜 调蒜汁 加辣椒酱
简易椰子鸡
突然想喝椰子，但是一箱9个椰子实在喝不完，于是做成椰子鸡，用料简化，简单快捷、味道不变。冬季进补也很适合
用料：
3个椰子
一小把枸杞
5粒黄芪
根据个人喜好竹荪
半只鸡
适量盐
5片姜片
做法：
竹荪泡发
鸡肉加汆水之后加入姜片、椰子，我用的泰国椰青加入了三个，加入椰子前最好尝一下甜度，这次三个椰青有点偏甜了。
取其中一个椰子破开用铁勺刮下椰肉加入鸡肉中
加入全部三颗椰子和一颗椰肉
继续加水到如图比例，如果喜欢甜味或者椰香味较淡的椰子可以用全部加椰子水。
加入黄芪和枸杞
大火煮开加少少盐，然后转小火炖煮半小时左右，注意水量，如需添水请加入开水保持小火，最后加入竹荪煮熟即可。如果喜欢竹荪软烂一点就多煲一会。
最后，超市常见厚铁勺，刮椰肉神器
营养健康『炒河粉』
时常想念校门口和街边小摊的炒河粉，然而卫生情况多少令人有些担忧，不如自己动手做啊，简单又有成就感嘻嘻😁
用料：
200克河粉
120克豆芽
120克鸡毛菜
2个鸡蛋
100克午餐肉
适量生抽
5克盐
5克糖
5克味精
一根小香葱
做法：
河粉取出，如果硬的话需要泡下温水，软的话温水冲洗一下沥干即可。同时鸡毛菜和豆芽也要洗干净哟，这里我用的是绿豆芽。
午餐肉或者火腿肠切丁，香葱切碎，再拿出两只鸡蛋🥚，准备工作就做好啦。配料都可以按自己喜好增减。
锅内放少量热油，油温七成热放入午餐肉丁翻炒，看到表面焦焦的就可以盛出备用。
用刚才炒午餐肉剩下的油（午餐肉会出油，所以油会变多）炒蔬菜，直至断生（不要太久，不然蔬菜营养就流失了）。
蔬菜和午餐肉盛放在一起，可以少洗一个盘子嘿嘿。
这一步是炒鸡蛋和河粉，因为炒鸡蛋容易糊不能分心，所以没来得及拍照。这里就是再放一些油，可以多一点，因为河粉吸油。油温八成热敲入两只鸡蛋🥚，用锅铲迅速搅散（非常有大厨的style），然后放入河粉和刚才那一盘午餐肉+蔬菜，加生抽和盐翻炒均匀。
翻炒一会儿后加白糖（记住顺序，一定是先盐再糖），差不多看到河粉已经全部透明了，关火，撒上味精和香葱，再翻炒均匀即可出锅。
天啊！这简直是我吃过的最好吃的炒河粉！好爱自己！
紫米山药红枣蒸糕
补铁补血，适合日常给娃当早餐。
口感绵软，入口即化，因为加入了红枣，又有一丝丝的香甜。
新手注意：我也是从一次次的失败中总结出的用法用量。每个家庭的火候啊，锅啊都不一样，所以不一定非要严格按照用料表中的用量，根据自己的经验适当增加或减少，以达到最佳口感哦！
用料：
75g铁棍山药
120g紫米
3个鸡蛋
1把红枣
50g牛奶
做法：
铁棍山药去皮切小块。
紫米提前用水泡三小时以上。我为了方便，提前一晚上泡的。
准备三个鸡蛋。
红枣去核洗净。我直接用的脆冬枣。
以上所有材料放入料理机打碎。我不太喜欢太过粘稠的，所有加了一些牛奶。
再打泥的时候，准备器皿。
四周刷油，底部铺油纸。
将搅打好的糊糊倒入容器内，颠一下，盖好保鲜膜，扎小孔。
上锅，蒸20分钟，闷十分钟，倒扣凉一下。
玉子红汤（胡萝卜玉米甜汤）
甜汤水系列（三）家中餐桌常客之一，不仅我们家大人喜欢，小外甥小外甥女很喜欢，对喜欢吃鸡蛋又怕小朋友鸡蛋吃太多的家长，鹌鹑蛋小小个，小朋友可以享受到吃了好几个的乐趣，又不怕总量太多了，就是年龄太小的小朋友，家长要小心，吃之前弄成半个半个鹌鹑蛋吃，防止一整个呛咳或者梗阻。
用料：
一小碗玉米粒
1-2根胡萝卜
若干个（可不加）鹌鹑蛋
1把（可不加）枸杞
适量（砂糖冰糖均可）糖
一小把（可不加）干桂花
3-5颗红枣
做法：
鹌鹑蛋冷水煮熟（大概七八分钟）冷水冲凉后去壳备用
胡萝卜切丁（用手指粗细的那种水果胡萝卜更好吃，最近没买水果胡萝卜就菜场里随便胡萝卜一根）
玉米粒清洗下备用（菜场里一大包冷冻玉米粒也可以，一整根玉米让菜场买菜的老板帮忙剥成玉米粒也可以，多了可以放冰冻里下次用到拿出来就行）
红枣 胡萝卜丁 玉米粒 糖（根据各自甜度调整）加水上灶煮，煮开后加鹌鹑蛋，最后加一把枸杞 干桂花再煮1分钟关火出锅。
番茄鸡蛋捞米粉🍜
睡醒发现饿了
昨天买了两个小番茄🍅
于是乎....
用料：
2个西红柿
1个鸡蛋
1个米粉
适量盐
适量酱油
适量冰糖
适量油
适量清水
做法：
鸡蛋🥚打入碗里，打散搅拌均匀备用
锅中放入适量的油，待油温上升（可以把沾有鸡蛋液的筷子🥢放进去，看看有没有冒泡。）然后加入搅拌均匀的鸡蛋液，熟了就可以捞起来。
锅中放入适量的水，将米粉煮熟。
煮熟的米粉捞起来，过一下冷河（冷水）
将番茄🍅背后开十字刀口，放进去刚刚煮过米粉的热水里烫一下，去皮，切块
锅中放入油，加入番茄🍅翻炒片刻，加入适量的冰糖，一直搅拌
番茄🍅出水了，加入鸡蛋🥚翻炒，搅拌均匀之后，加入适量的盐🧂，然后加入米粉继续搅拌，出锅前加入适量的酱油。
噔噔蹬蹬～
干捞版番茄🍅鸡蛋🥚米粉🍜就做好啦！
白切柠檬鸭
用料：
（约2-3斤）1只土鸭
酸辣椒
酸姜
生姜
葱白
蒜
酸荞头
酸柠檬
酸梅
腌泡的山黄皮
紫苏
薄荷
盐
糖
胡椒粉
生抽
醋
做法：
大锅装上一锅水，加入姜块、葱结、米酒，把水煮开后，将鸭子放进去，转小火，慢慢地浸熟，大概需要半个小时左右。鸭子个头的大小、老嫩程度，还有火候，都会影响到煮熟的具体时间。“生鸡熟鸭”，鸡接近熟，骨头里带点血为好，嫩嘛,鸭子就刚好相反，要煮到够时间肉质才不会太老。煮到大概二十分钟，可以久不久拿筷子戳戳鸭胸部，看看还有没有血水冒出，没有就是熟了。把鸭取出来，放凉。一定要凉透，不要还热呼呼的时候就急着砍，一是烫着手，二是肉质容易松散，斩块就不漂亮咯
等鸭完全凉透以后，挥刀砍鸭……这是个体力活，建议请家里的壮劳力或者熟练工出动。斩的块可以薄一点，大小要均匀
把生姜去皮，切片，再切成丝；酸辣椒切丝；酸荞头拍一下，切丝；紫苏、薄荷都洗净后，切丝。酸柠檬去籽，酸梅用手挤烂去核，泡的山黄皮果也把籽挤出来，将酸柠檬、酸梅、山黄皮剁成蓉。葱白、蒜米也切碎
炒锅加热，倒点花生油，烧热后，把葱白、蒜米放进去爆香，熄火，将斩好的鸭子块倒入锅中，再把切好的生姜丝、酸辣椒、酸荞头，酸姜，酸柠檬、酸梅、山黄皮等配料加入，加适量的盐、糖、胡椒粉、生抽、醋等调味，利用余温翻炒一下，使每一块鸭肉都均匀地挂上汁，入味，最后把紫苏、薄荷加入，炒匀即可装碟
超级简单好吃肉松❤小贝
用料：
200克肉松
80克低筋面粉
4个鸡蛋
50克可用水替代牛奶
50克适当少点也可以色拉油
2滴打蛋白易打发白醋
80克砂糖
做法：
用不同二个碗将鸡蛋白黄分开，碗里不能有水。一定要分开，要不影响打发。
蛋黄里加入30克白砂糖搅拌均匀加入油和牛奶一起搅拌
筛入面粉搅拌均匀就可以待用
把白醋滴入蛋白容易打发，有柠檬汁也可以。打蛋白分二次把剩余的50克砂糖倒入，高速档七八秒有泡泡倒入第一次糖，再搅拌二十秒纹路清晰点第二次加糖，继续五档一分钟差不多了拿起来有个小尖脚不掉就可以了，不要打发时间长了。
将蛋白三分之一倒入蛋黄浆里面，用刮刀翻拌，均匀后全部倒入剩余蛋白里，用刮刀翻拌均匀即可
全部搅拌均匀好了图
用裱花袋装入挤出来圆坨坨，分开点距离
烤箱预热180度上下烤，放入中间，可以看色调温度高低150-170度10分钟左右，自己可以把握度
好了翻过来，凉一下。用裱花袋装入沙拉酱拿二片小饼干，中间挤入沙拉酱一捏沾上去，外面两边挤入酱，撒上肉松就可以了。
摆盘挤入巧克力酱，个人口味。
阿胶鸡蛋羹
以前都是用阿胶炖鸽子，发现，真的吃不了一碗，很腥，而且会很腻。有个同事告诉我，炖鸡蛋羹会很好吃，决定一试。试过直接用阿胶煮鸡蛋糖，发现还是阿胶味道很浓，这款炖的鸡蛋羹，不腻口，清甜，阿胶的营养完全融入鸡蛋里，一点都不会浪费。😃😃😃👉👉👉
用料：
以下是一个人的分量，如果多人鸡蛋则相应增加即可
半块/三分一阿胶
一方块/适量红糖（黑糖）可用冰糖
一个鸡蛋
可根据个人喜好加点枸杞/红枣
做法：
阿胶加水，煮融化，放糖，再煮融化
倒出锅晾凉。打入一个鸡蛋，与阿胶糖水搅拌均匀。如果觉得稠，可以加点水。
蒸锅上汽，放入阿胶鸡蛋羹，用一个碟子盖住，如果用炖盅，加盖即可，为了防止倒流水滴在鸡蛋羹上。中火炖20-30分钟。如果怕过火，或者怕不熟，可以开盖子用筷子试试，鸡蛋羹凝结即可。炖过火了也不好吃。
牛栏糍,粘米年糕
用料：
500克材料1,粘米粉
250克材料2,备用粘米粉
500克材料3,煮开水
做法：
用材料3煮开水500克和材料1粘米粉500克混合搅拌均匀
搅拌之后再加材料2粘米粉250克混合均匀盘光手光。
造型
蒸开水，大火蒸20分钟,8分钟左右喷水探透水蒸总共20分钟可以出锅。
享受
5. 减脂餐 代主食 炒土豆片
夏日炎炎，不想吃米饭啦～
土豆属于低GI值食物，升糖慢，饱腹感强
我真的不想吃米饭啦！
请不要问我为什么辣么爱吃辣(⑉°з°)-♡
用料：
1个土豆
2个青椒
一丢丢肉末
适量盐
适量油
做法：
辣椒随便怎么切吧，切菜我确实没有啥话语权🙃
土豆切片，泡水，洗掉淀粉，可以降低糊锅这种突发情况的发生概率。
热锅，加油(ง •̀_•́)ง
炒辣椒至断生，好香
我居然想做一次辣椒炒辣椒(✪▽✪)试试
加入沥干水的土豆，如果你不想炸锅的话，请一定能沥多干沥多干
加小半碗水，防止锅烧干，土豆也可以煮的糯一些
加盐出锅。
我家方头头要吃肉，就又加了一些些小猪肉末。
大家不要学我ヽ(≧Д≦)ノ减脂的话就别吃猪肉了吧！
香菇红萝卜炒肉
一个人的菜，如何色香味营养俱全
用料：
0.5根红萝卜
2朵香菇
5个青椒
200克猪肉
适量盐
1个红辣椒
少量蒜头
2根葱
做法：
准备湖南辣椒，香菇，葱
辣椒斜切，香菇切片
水开放香菇过水（高温消毒，去泥味）捞出控水备用
肉锅里过下热水，清洗表面肉腥味，切薄片，肥肉瘦肉分开备用，先放肥肉，炸点油出来，然后瘦肉下锅，放点101粒盐，5分熟加入所有准备的配菜配料，7分熟均匀加点盐，8分熟放点适量生抽，葱叶，9分熟出锅
9分熟出锅
我太喜欢这个碗了，装菜饭都可以，一碗饭搞定，一个人，一碗菜吃两餐
家常版简易炒土豆丝（减肥餐）
土豆丝家常菜永恒的经典，我好像从未吃腻！土豆其实是个极端的食材，他既可以使你增肥也可以帮助你减肥。就看你如何去做他了🌸
用料：
1个土豆
一根大葱
适量花椒
少量姜丝蒜瓣
2个干辣椒
1.5g盐
1g鸡精
2克食用油
做法：
将土豆削皮切成细丝，浸泡在凉水中大约30—60分钟（减少淀粉，一定程度防止糊锅），如果喜欢吃有粉质的可以不泡。大葱干辣椒切段备用
不粘锅烧热放油，当油冒小泡时放入辣椒，花椒，姜蒜，盐炒香。
炒香后放入大葱继续炒，炒制大葱微微发香加入土豆丝快速翻炒。在土豆丝炒至均匀受热入味时可以加入少量的水分几次加入可以缩短土豆丝炒熟时间。在土豆丝微微发软时加入鸡精快速翻炒均匀，即可出锅。
减肥零食📍无油免炸超简单🍠低卡红薯脆薯片
用料：
4小个红薯
20克牛奶
5克盐
可选孜然、黑胡椒、辣椒
做法：
红薯切块
红薯蒸熟压成泥、加一勺盐
红薯泥加入牛奶
烤盘铺油纸，放上红薯泥球、间隔大一些、再铺上一层油纸
准备一个小瓶子，把红薯球压扁
把上层油纸撕掉
丢入烤箱，150度烤25分钟左右，90度再烤10分钟
出炉
番茄亲子丼
亲子丼是本兔最喜欢吃的日料定食。(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)      由于老公工作的关系，晚饭经常要自己一个人解决，所以这个饭真的很方便很好吃哒。有肉又又蔬菜。
用料：
两个鸡蛋
100g（按个人口味可以增减）鸡肉（建议用鸡腿肉或者鸡翅膀肉）
 1个番茄
10g糖
20g酱油
少许盐
80g高汤（没有的话可以用水代替）
一人量米饭
做法：
番茄分两半备用，一半切成条，一半放进洗好的米里面一起进电饭锅煮。
把鸡肉放进褒开水的锅里煮熟。（这步骤一是为了分离鸡翅的骨肉，二是煮过鸡肉的水可以代替高汤。因为家里没有鸡腿
鸡翅煮好了用剪刀或者刀子分离骨肉（煮过鸡肉的水不要倒掉哦）
鸡肉下锅煎一下至金黄色，加入番茄条炒一下。
把酱油和糖和高汤（煮过鸡翅的汤水）一起倒进锅里。
搅拌两个鸡蛋（不用搅拌太均匀）
见锅里的酱汁收水的时候就倒入一半鸡蛋进去，盖上盖子2分钟，再打开盖子把另外一半鸡蛋倒进去盖上盖子熄火。
这时候把电饭锅里的饭和番茄搅拌均匀盛到饭碗里，最后把炒锅里的倒进饭上。✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺噔噔噔噔噔噔~
完成~我比较爱吃甜而且胃口比较大，所以糖的分量按照个人口味下就好了，米饭也是。
胡萝卜炒鸡蛋
胡萝卜的营养价值很高，又怕孩子不爱吃，我这种做法几乎掩盖了胡萝卜本来的味道，是一道美味的下饭菜，孩子特别爱吃
用料：
2根胡萝卜
2个鸡蛋
白糖
盐
做法：
胡萝卜削皮洗净切丝，可以不用切的那么细，因为最后要把胡萝卜炒的很软。
鸡蛋打散备用
热火进油，倒入鸡蛋，翻炒后立即出锅，不要时间太长
锅内倒入油，要比平时炒菜油多一点，胡萝卜溶油，油多一点才好吃。下胡萝卜丝，翻拌均匀，直到把胡萝卜炒得软烂。
加入适量白糖，翻拌均匀
将炒好的鸡蛋倒入锅里，继续翻拌，最后加盐出锅
蘑菇烧粉条
蘑菇切厚片，小火慢炒，内部水分不会散失殆尽，同时保证了脆嫩的口感；泡软的粉丝入锅后吸水迅速，入味轻松，口感Q弹软滑，不易断、不夹生。炒制全程中小火伺候，既得保持食材固有的鲜香味道，又避免温度过高而达到冷压法制作的特级初榨橄榄油的烟点；此外，不粘锅内的防粘涂层也不适宜在过热温度条件下进行烹调。
用料：
400g，切1cm厚片蘑菇
120g，冷水泡软红薯粉条
2瓣，去皮拍扁大蒜
1枚，剪斜段干辣椒
适量，切葱花京葱
1大匙b.料酒
1大匙b.生抽
1/2茶匙b.老抽
4大匙b.鸡汤
1茶匙b.白砂糖
1/8茶匙b.盐
做法：
锅中热油，炒香蒜和干辣椒。
入蘑菇拌炒至软。
入材料b，拌炒均匀。
入红薯粉条，拌炒均匀。
焖煮3-5分钟，入葱花拌匀。
扫码关注，查看原文。
低油低糖咸味椒盐核桃酥
核桃酥做法很多，这种低油低糖但不影响美味，适合自己的就是最好的。
用料：
225克低粉
70克玉米油
40克糖
2克小苏打
60克也就是一个大号鸡蛋鸡蛋
6克椒盐
3克泡打粉
核桃碎
做法：
植物油，鸡蛋，糖，椒盐搅拌均匀
小苏打，低粉，泡打粉搅拌均匀
材料混合，加入核桃碎搅拌均匀，揉成团，可静置半小时
整形，表面撒黑芝麻
烤箱预热，180度烤20分钟。
蔬菜肉片海米汤
冬瓜排水。夏天瘦身最合适。
用料：
平菇
小油菜
冬瓜
熟肉片
海米
盐
鸡精
食用油
做法：
先把肉片炒熟盛出。冬瓜切片
用锅内剩下的油小火煎香海米。
倒热水入锅。
水开后放平菇和冬瓜。煮一会儿。
放炒好的肉片进去。煮一会儿。
最后放小油菜。菜烫熟就好，不要老了。
关火放适量盐和一点儿鸡精。
黄豆猪手煲
猪蹄又叫猪脚、猪手，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。
功效——猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。
黄豆味美，具有很高的营养价值。500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦猪肉。此外，黄豆中的脂肪含量在豆类中居首位，出油率高达２０％，并且富含多种维生素及矿物质。所以，黄豆被人们美誉为“豆中之王”。
黄豆中含有丰富的维生素Ａ、Ｂ、Ｄ、Ｅ和多种人体不能合成但又必需的氨基酸。常食黄豆，可以使皮肤细敕、白皙、润泽，有效防止雀斑和皱纹的出现。黄豆中的高含量蛋白质，可以营养肌肤毛发，令肌体丰满结实，毛发乌黑亮泽，容颜不老。
常吃能降低患心血管疾病的概率。对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。为辅助治疗妇女更年期综合征的最佳食物，不但经济、有效，而且绝无副作用。对皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春。想减肥者多吃黄豆一定会达到轻身的目的。
用料：
2只（1000克）猪手
100克黄豆
若干枸杞
1根胡萝卜
大葱
1小块姜
15粒左右花椒
2大勺料酒
盐
做法：
黄豆浸泡过夜泡发
冷水入锅，加入料酒，入制净的猪手除血水，待水开后马上关火捞出猪手
胡萝卜切滚刀块
将泡好的黄豆和猪手入砂煲内，加入葱段、姜片、花椒和半锅水，大火汤烧开5分钟左右转小火煲制
煲制1小时左右时加入胡萝卜块
再煲制半小时左右加入枸杞和盐，用筷子扎一下猪手，很易透了，再稍煲一小会儿就关火开吃吧
酱焖芸豆土豆--6月香葱伴侣版
南方叫芸豆为四季豆，其实北方的芸豆和南方的四季豆都是一种蔬菜。
南方人喜欢干煸四季豆，清炒土豆。北方人喜欢将芸豆和土豆一起烹制。
小时候妈妈常常做这道酱焖芸豆土豆，一道下饭菜。
用料：
500克芸豆（四季豆）
3个土豆
一大勺6月香葱伴侣
适量玉米油
适量盐
适量清水（高汤）
做法：
土豆去皮切滚刀块备用
芸豆去筋，用手扳成段备用
油热后加入葱伴侣，炒熟炒香
加入芸豆，翻炒均匀
加入土豆，翻炒片刻
颜色变化后，加入适量的清水（或者高汤），水量至菜的一半即可，加入适量的盐，盖上锅盖焖煮一会儿，至菜入味水收干即可
装盘开吃啦
妈妈的味道
古法 广府 盐焗鸡
妈妈的妈妈传下来的古法，食材只有盐和鸡
用料：
1只鸡
1000克大粒盐
3张锡纸
1瓦煲
做法：
烧红锅，倒入盐一包
炒十五分钟左右
炒到全部盐都热起来，有点金黄
锡纸放入砂锅，倒入一半炒盐，放鸡进去
剩下的一半盐倒在鸡上
锡纸包住已放好的盐和鸡
盖好盖子，大火改中火煲20-30分钟
用筷子戳下去，能戳得下就熟了
用冷水冲走外表的盐
上碟
红米肉丸
做法非常简单，把肉肉打成泥，加入宝宝爱吃的蔬菜，搓成丸子，裹上一层红米就可以了。就冲着颜值，也必须给娃试试呀。
用料：
20克芹菜
50克红米
50克猪里脊
10克生抽
15克玉米淀粉
做法：
洗净的红米倒入60克清水，冷水上蒸锅，大火蒸50分钟。
芹菜切小颗粒，猪里脊切小块。
绞肉杯中倒入猪里脊块和10克葱姜水，搅打成泥，倒出碗中。
»葱段、姜片放入碗中，倒入开水，浸泡20分钟，放凉后就是一碗葱姜水了。
再倒入生抽、玉米淀粉和切好的芹菜，搅拌均匀。
再取另外一个勺子，舀一勺肉泥，用两个勺子来回将肉泥滚成肉丸。
»妈妈们也可以在手心沾点水，直接搓成肉丸。
放入蒸熟的红米饭中，用手拍打碗壁让肉丸均匀的沾上红米饭，依次放入盘子中。
冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。
一碗造型可爱，口感软嫩Q弹的红米肉丸就做好啦~
色香味俱全的胡萝卜土豆烧牛腩
营养丰富又健脾开胃的土豆烧牛腩，非常下饭，厨房小白跟着做立马秒变大厨，跟我学起来吧～
用料：
500克牛腩
1个土豆
1/2根胡萝卜
1个独头蒜
2段大葱
4片姜
1个八角
2片香叶
1块桂皮
20粒花椒
3个干辣椒
1.5勺豆瓣酱
2勺生抽
4勺料酒
8克老冰糖
适量热水
做法：
胡萝卜和土豆去皮切滚刀块。
牛腩提前浸泡半小时去去血水，洗净后切块。
冷水下入牛腩，加入2勺料酒、20粒花椒和2片姜，开大火煮沸后捞出。
锅中倒入适量油，放入干辣椒、八角、桂皮、香叶、大葱、蒜和姜爆香。
接着放入豆瓣酱翻炒。
下入焯好的牛腩，加入2勺料酒和2勺生抽。
加入老冰糖。
把食材倒入砂锅中，加入没过牛腩的热水，烧沸后转小火炖煮1小时。
剩余30分钟时，加入切好的胡萝卜和土豆炖煮至结束即可。
色香味俱全！
超好吃的！
成品图。
拔丝鸡蛋
做为一名网商，可以在炎热的夏天，在家边上网工作，可以有很多时间给年幼的儿子做点好吃的，今天分享一款拔丝鸡蛋，儿子好喜欢噢！
用料：
2个鸡蛋
适量面粉，生粉
适量盐
适量糖
少许芝麻
做法：
鸡蛋两个，盐，糖少许打成浆备用，少许油后摊成薄饼，正反两面
切成如图形状
面粉，生粉加水与上图的蛋片混合后下油锅，油溫6成热，
起锅后放在厨房纸上去点油，
炒糖，少许油，少量水，放糖炒到气起泡
糖，和准备好的鸡蛋一起炒，起锅后加点芝麻
完成
矜宸•意大利肉酱
经典肉酱面的肉酱配方，能让小朋友欲罢不能～
用料：
2块 牛肉饼
半个洋葱
1根胡萝卜
2根西芹
1罐意面酱
150ml红酒
少许橄榄油
少许盐
少许黑胡椒
少许新鲜百里香
做法：
肉饼解冻
蔬菜切细丁备用，喜欢蔬菜口感的可以切略大，尽量切的细一点。
肉饼完全化到室温，如果买不到肉饼，用牛肉靡1斤也可，注意肥瘦相间。
热锅倒入少许橄榄油，下入肉饼，用铲子压碎，翻炒。
转中小火持续煸炒。
与此同时另取一深汤锅，倒入橄榄油，下入蔬菜丁。
小火煸炒至洋葱变色，爆香蔬菜。
将肉末倒入锅内翻炒
倒入整瓶意面酱，盐胡椒调味，持续拌炒。
请使用进口意大利番茄酱。
倒入红酒，翻匀，加入适量清水大火煮开。
小火加盖煮一个小时左右，可适当搅拌防止粘底。
一个小时过后检查肉量浓度
最后调味后加入新鲜百里香叶，搅拌均匀，倒入少许橄榄油拌匀即可。
放凉后用保鲜盒保存在冰箱里可放3～4天。需要吃意面时拿出来加热即可。 味道浓郁，牛肉醇香，伴随着番茄和蔬菜的香味，简直完美。
配意面很赞
粉嫩玫瑰糖浆调野生小红莓酸奶冰激凌球配脆皮蛋卷加奶油小草莓
最简单的西餐，最长长长长长的名字！

小新取的名字真是一眼就看到全部原料了哈哈哈哈哈哈哈

用了冻干树莓粉和玫瑰糖浆，超超超粉嫩！
用料：
300g自制无糖酸奶
260g奶油
60g玫瑰糖浆
20g冻干树莓粉
50g白砂糖
适量蛋筒
适量小草莓
做法：
冰淇淋机内桶提前一天冻进冰箱。
除了蛋筒和草莓之外的全部原料混合均匀，树莓粉不需要完全搅拌均匀，留一些小颗粒更好看，吃到的时候也有味觉小惊喜。
混合好的冰淇淋浆放入冷藏室放冷，至少一小时，建议用冰箱冷藏的酸奶和奶油进行制作，可以减少冷藏时间
冷却的冰淇淋浆倒入冰淇淋机，搅拌成型之后就可以转移入冷冻盒冰箱冷冻保存。

如果没有冰淇淋机可以直接冷冻，每两个小时取出搅拌一次。
挖球器挖一个冰淇淋球球放到蛋筒上，搭配小草莓，颜值担当！
超简单的驴打滚
用料：
40克淀粉
140克糯米粉
240克牛奶
12克黄油
适量黄豆粉
适量豆沙
做法：
就用了这些材料，不是用粘米粉，我用错了粉。要用糯米粉，糯米粉。
糯米粉140加淀粉40加牛奶240，混合均匀，过筛，不过篩也行，但是必须搅拌均匀不能有粉颗粒。
皮子隔水蒸熟，插筷子不倒，中间没有流动液体为止，不要蒸的时间太长，只要全部熟了就可以。
揉成团，加12克黄油，用糯米粉团的温度融化黄油，待黄油全部吸收，揉成光滑的糯米团即可。
光滑的糯米团，然后放桌面擀平，不粘手，怕粘的话也可以桌面撒点黄豆粉。
糯米粉团擀成一两厘米厚就可以了，尽量薄厚均匀，前面放豆沙，豆沙也要均匀些。
卷成一个卷，沾上黄豆粉，切掉边角，就成了好看的好吃的驴打滚。
成品
板栗烧排骨
红烧肉的菜谱千千万，各有各的做法。终于还是建了自己的红烧肉菜谱。今天介绍的是红烧板栗排骨。酥烂的排骨，糯香的栗子，香味完全融合在一起，汤汁好适合拌饭。
用料：
300克板栗
1勺老抽
500克排骨
1勺生抽
6-7片姜
3克白糖
5个八角
3克盐
1勺料酒
6片香叶
2克冰糖
做法：
锅里倒入适当白糖或冰糖，但冰糖是大块的话，放入前先弄小块些，用小火，慢慢炒，加入姜片，慢慢炒至深褐色。
放入排骨，翻炒上色
加入料酒 ，生抽，老抽和盐各适当，继续翻炒。喜欢吃辣的朋友可以放些辣椒。
锅内倒入开水，至少要没过排骨。一定要用开水，这样肉的口感会好。大火烧开，尝下咸淡，调整好适合自己的口味。转小火慢炖。
炖的过程中，差不多半个小时的时候，用筷子试下肉的熟度。差不多六七成熟的时候，筷子不是很轻易能插入的情况下，可以把栗子放进去炖。放太早，栗子容易烂。
期间注意观察汤汁的情况，万一水不够，排骨还不够酥，可以适当加些开水
一般一小时的时候都足够了，期间可尝试用筷子试试排骨的熟度，轻轻的一下就能插入的，说明排骨已经很酥烂了。其实看也能看出来
差不多的时候，开始大火收汁，即可出锅。撒些芝麻或葱花，更赏心悦目吧
飘香炸番薯片
小时候，每年快到春节，家家户户都会炸煎堆、角仔、蛋散，当然，也有香喷喷的番薯片。这些都是油炸的食品，所以也会煮一锅甘蔗萝卜葛水（降火）。随着时代的变迁，食物不再匮乏，年前制作这些食品不再是吸引孩子们的唯一食品。也加之油炸，吃多了会上火，所以家里不会再制作品种繁多的煎炸食品了。这也算童年的记忆吧！
用料：
适量红薯
适量粘米粉
适量糯米粉
适量盐
做法：
番薯去皮切片，建议不要太薄或太厚。厚度可以参考图片。我这里是一个番薯。
粘米粉和糯米粉按2：1的比例，用水调匀。加入食盐。这里有比例一说，是因为糯米粉做出来的口感是软的，粘米粉是硬的。两者适当调整一下，口感更佳。记得加入适量食盐。
裹上粉糊就是这样。
这是刚下锅的样子，泡泡比较多。等泡泡减少，捞起一片看能否插入筷子，就是熟了。
成品
炸鸡排
宅在家，不断学习，给家里人做菜
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
酌量玉米淀粉
酌量/一个面包糠/干馒头
5勺(酌量)料酒
2段，两片，一个葱姜蒜
5勺.（酌量）生抽
1勺黑胡椒
1勺五香粉/十三香
酌量盐
1勺耗油
可有可无奥尔良粉
做法：
将鸡胸肉从中间分成两片，再从每片中，改刀从中间切开，成为一片大的，用刀背将其拍松，放入盘中。
将片好的鸡胸肉加入一勺料酒，一勺生抽少许盐，黑胡椒粉和白胡椒粉五香粉，蚝油，(奥尔良粉)腌制15分钟
将鸡排拿出，裹上淀粉
裹上鸡蛋液
最后裹上面包糠，如果家里没有面包糠，可以用干馒头搓成馒头粉（越细越好）同样效果也会很好
在180度左右的油锅内炸大约5分钟至金黄。（可以用筷子戳进肉里，如果感受到稍微变硬，可以出锅了）
蚝油油菜
用料：
油菜
蚝油
酱油
蒜
淀粉
糖
做法：
油菜焯水挤干水份摆入盘中
锅内放少许底油.油热后爆香短片.加蚝油.白糖.酱油调味勾芡淋在油菜上即可
开吃
酸辣碎米肉
“饭扫光”的美味小菜哟
用料：
200克，或酸萝卜酸黄瓜
100克猪肉末
20克蒜苔
1根红椒
随意干红椒丝
随意泡野山椒
3瓣蒜
2克姜
1大勺植物油
1大勺李锦记头抽
1大勺糖
1小勺豆瓣酱
适量鸡精
做法：
蒜苔切小丁，蒜和姜、红椒切细丁
酸黄瓜和泡山椒尽量切小丁
锅入炒烧热，将肉末炒断生
肉拨一边，炒香干红椒丝、蒜姜粒，再加入泡椒丁炒香
加入蒜苔丁和其它调味料炒匀
再加入酸黄瓜丁炒香，最后加入红椒丁拌匀即可
奶香黑麦炝面馒头
杂粮馒头都比较散，喜欢有层次感的炝面馒头！       黑麦馒头做出撕皮吃的馒头好方法就是炝面，往里揣面！必须往里揉干面粉
用料：
400克普通面粉
100克黑麦粉
280克（用水减10克）牛奶
5克酵母
1克盐
50-100克炝面用面粉
做法：
牛奶➕酵母，静止五分钟，等酵母激活。       
400克面粉➕100克黑麦粉➕1克盐
用蛋抽搅匀
倒入酵母水，搅成面絮状
厨师机或者面包机揉成团
盖上盖子，蒸烤箱选择发酵功能40度10分钟，等时间到了继续发酵至2倍大，大约再30分钟样子（因为调节不了发酵功能40度的温度，所以我一般开10分钟，到时间温度到了就让它自己发酵，不然感觉温度太高
发酵至两倍大，手指蘸面粉戳面团，面团不缩，表示发酵好了
看看发酵好的蜂窝组织
用手揉一下面团帮助排气
放回厨师机，倒入10克面粉，让厨师机把面粉揉进去，这就叫炝面！一次别炝太多面粉，少量多次的把50克面粉揉入面团！
喜欢劲道馒头的，可以多炝些面粉进去。
炝好的面团，分成想要的大小。                            家里老人喜欢一次吃一个大馒头……所以我家的馒头都是100克以上，这次的是115克一个，两个小的是孩子吃的，一个也有65克 
案板上撒粉，取一个面团，继续揉粉进去，至少揉50次，最好揉100次以上！                      两只手配合揉，单手拍的，希望你能看懂😄就是面团压扁，转着把外面压到中间，转着圈揉
整理成圆形，两只手这样包住面团搓高，成高庄馒头
搓成上面尖下面宽的面胚，有点像窝窝头的感觉！搓成这样为了一会发酵它会变得扁扁的，发酵好了就是圆馒头啦
蒸盘垫油纸，或者纱布，把馒头胚放上，留出适当的距离，让它有空间发酵
发酵好的面胚子，明显大了一圈，变得圆圆的大胖子了！
发酵前，发好后
蒸烤箱纯蒸模式。100度18分钟，因为我写馒头比较大，所以时间长，自己调节时间
前后对比，一下变成大胖子啦
超级大的馒头蒸好啦！
揉的越多，成品就越光滑
揉进去的干粉越多馒头越劲道。就可以层层的撕着吃啦！
自制鱼蛋
昨天在看星厨驾到的时候，看到那个戴眼镜的（年轻的，不知道叫啥名字）示范做鱼丸和鱼面。就跃跃欲试想要试试看，就把冰箱里的龙利鱼拿出来试试了，经过反复摔打的鱼丸真的好Q弹啊～
用料：
龙利鱼
蛋清
姜粉
白胡椒
盐
糖
做法：
制作
1.鱼肉洗净&擦干水分，并切成小块。
2.鱼肉剁碎成泥，在剁碎的过程中加入鸡蛋清以外的调味品一起剁（也可以剁碎后和蛋清一起搅拌）
3.等鱼泥的程度变成很细腻，手一捻就没了就可以了
4.鱼泥和蛋清搅打均匀
5.开始摔打上劲（鱼泥的口感是否Q弹就看摔打时间与程度上，其实你在摔打的时候，很容易感受到鱼泥的变化程度）
6.锅中煮开水，鱼肉用勺子挖成泥（或是用手挤，手挤鱼泥的方法建议看网络的视频）
7.等鱼丸漂浮上来就表示熟了。
8.熟的鱼丸可以直接实用，也可以做咖喱鱼丸、鱼丸汤、鱼丸面、火锅等。
好吃快手栗子泥墨西哥小餐包
今年春节在家吃了睡，睡了吃，变着法子吃，翻着冰箱吃库存，找到一份栗子泥，来做个好吃又快手的栗子泥墨西哥小餐包吧！
用料：
300克高筋面粉
150克水
5克干酵母
20克细砂糖
2克盐
20克黄油
200克栗子泥（外购）
甜面糊：
黄油（室温软化）40克，低粉40克，糖粉40克，全蛋液40克
做法：
面团搅拌：
1、将除黄油以外的所有食材放入厨师机，搅拌成融合、较细腻的面团
（如果用小美，3分30秒）
2、加入黄油，搅拌出手套膜
（如果用小美，3分30秒）
3、拿出揉好的面团略为整理

将面团称分量
整形：
1、将面团等分成12份，搓圆整形
2、搓圆的面团表面盖薄膜待用
 
加馅料：
将买来的栗子泥等分12份

2、将面团捏开，像包汤圆的方式，把馅料包入面团中
发酵：
1、将填好馅料的面包胚垫上烘培纸
2、将烤盘放入密封的烤箱，在烤架下加一碗开水
3、等待发酵完成（目测面包胚发酵至两倍大小）
墨西哥面包甜面糊制作：
1、将室温软化的黄油与糖粉混合搅拌
2、边搅拌边分4-5次加入蛋液
3、完全融合后，加入低筋粉搅拌均匀

此时，可以将烤箱预热190度
（各家烤箱不同，请根据自己的烤箱情况，适当调整温度）
1、将制作完成的甜面糊装入裱花袋，裱花袋顶端剪小口，以螺旋式裱在已醒发好的面包胚上
2、将制作完成的面包胚放入烤箱190度15分钟
1、面包出炉后，立刻将烤盘在台面上震一下
2、撕掉烘培纸，放在凉架上晾凉
可趁热食用
味道好极了😜
全紫薯蛋糕卷
不知道咋地，做卷卷体的时候混入了紫薯泥进去，结果出来变成这个淡淡的青绿色，大概是蛋黄的黄色跟紫色混合后的结果，以后做紫薯卷，还得放紫薯粉比较靠谱。
昨晚逛博客，看到了一个海绵卷方子，博客没保存，所以没法贴出来。
耐不住性子，说了要好好看书，结果还是手痒去做蛋糕了。我真是无可救药这么下去。
用料：
60G低粉
40G紫薯
40G紫薯
4个鸡蛋
70ML牛奶
70ML牛奶
30G细砂糖
30G细砂糖
45G色拉油
45G色拉油
80G淡奶油
80G淡奶油
50G紫薯
50G紫薯
20G糖
20G糖
5G鱼胶粉
5G鱼胶粉
10ML牛奶
10ML牛奶
做法：
紫薯蒸熟压泥过滤备用。鸡蛋分开蛋黄蛋白
细砂糖分3次加入蛋白中打发，隔冰水打至湿性发泡
蛋黄，牛奶，细砂糖，紫薯混合低速搅匀，再分2次筛入低粉，搅拌均匀。预热烤箱170度
分1/3蛋白到步骤三中拌匀，再将拌匀的糊加入余下2/3蛋白中切拌均匀，装盘，中下层170度烤40分钟
奶油加糖打发，鱼胶粉用牛奶泡开，隔热水融化混入紫薯泥拌匀。再将前二者拌匀
海绵体放凉后，撕纸，背面切痕，抹上步骤一的奶油，卷好包纸冷藏1小时或者过夜
黄豆炖猪蹄儿🐷（富含胶原蛋白~）
好吃看得见！
用料：
只猪蹄
克黄豆
个八角
片姜片
勺老抽
片姜
勺料酒
克冰糖
做法：
黄豆提前浸泡一小时，猪蹄洗干净剁成块。
生姜蒜洗干净切片备用。
猪蹄用开水焯一遍，去血水。捞出沥干。
锅起，加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，放入冰糖、干辣椒、花椒、桂皮、香叶。
倒入猪蹄一起翻炒；炒出香味后倒酱油上色，最后下小半碗料酒。
加热水，两倍猪蹄的量，加入泡好的黄豆，
盖上电饭锅，大约50分钟，如果有高压锅更好，还有汤汁的时候加入盐，盖上盖子继续煮。如果不怕麻烦，可以下锅收汁。
收汁后的大猪蹄子！！！再撒点葱花，不错！
豆角炖百叶结
百叶，千张，豆腐皮，豆皮。。。 
外形略有不同，内涵ms一致
都是豆浆的精华凝结而成
用料：
长豆角（四季豆or豇豆均可）
百叶结
香菇
做法：
豆角切段，香菇切厚片。百叶结快速焯个水
起油锅，干煸豆角，至7,8分熟。下香菇和百叶结，加足量的水，生抽，一点点糖和一颗八角，大火炖煮10分钟左右。汤汁若多 可大火收个汁
花生芝麻糖
用料：
500克花生米
500克黑芝麻
400克麦芽糖
400克白糖
适量油
适量红枣
做法：
把花生，芝麻炒熟混合在一起，我放了几个红枣😊
把麦芽糖和白砂糖加半碗水煮开，要把糖熬到用筷子沾点放水里会变硬就可以放花生芝麻了
花生芝麻放锅里炒一会就倒出来。要用一个碟装好并压实，碟要涂一层油（方便脱模，可以淘宝买）
要趁还没变硬时候赶紧切，要么硬了时候切石头了！因为我这个是麦芽糖版！我这个就是晚了一点点切，切的好大块！
最好可以装袋了！因为临时想要做就没买包装纸，淘宝上有糖果的包装纸卖，包上包装纸就很漂亮了！
鸭胗炒青椒
用料：
4个青椒
5瓣蒜
1勺蚝油
适量盐
2个小红尖椒
1勺生抽
250g鸭胗
做法：
热锅倒油，放蒜和小红尖椒，翻炒两下，倒入鸭胗，翻炒几下，倒蚝油生抽，翻炒5分钟，放青椒，翻炒2分钟，出锅
10分钟完成一道菜OK
燕麦紫薯香蕉饼
这2天做减脂餐，这一款燕麦紫薯香蕉饼好吃不说，关键热量也不高，一举两得哈！
用料：
80克紫薯泥
约32克香蕉半个
20克燕麦粉
20克牛奶
少许白芝麻
做法：
蒸好的紫薯80克+20克燕麦粉+20克牛奶混合拌匀！（燕麦粉我是用原味燕麦片料理机打磨成粉的，平日也可替代面粉来做一些面食，燕麦膳食纤维高，饱腹感强，用它来做减脂餐再合适不过了）
揉成一个光滑的紫薯面团
紫薯面团平均分成3份，香蕉切块也分成3份！
把紫薯面团按压成饼状包入香蕉揉圆成紫薯球！
将紫薯球按压成圆形的饼状，2面撒上少许白芝麻，不粘锅刷少许橄榄油放入紫薯饼煎至两面金黄就OK！
口感软糯香甜，因糖份全部来自香蕉，低卡无负担！（份量为一人量共计220千卡）可以搭配一些蛋类及蔬果，就是一顿营养丰富的早餐啦！😋
盐面包
吃一口即让人沦陷的盐面包来啦，表皮酥香内里松软咸香，一口即可俘获你的味蕾，这个方子看似有点复杂，但是只要每一步都严格把握，最后出啦，成品绝对是你所吃过的盐面包里最好吃也会是你最喜欢的，再说了，从来就没有什么美食是简单易得的
用料：
500克高筋面粉（鹰牌）
280克（预留20-30克）冰水
25克黄油
20克细砂糖
9克海盐
8克鲜酵母
50克烫种
100克（如果没有现成的鲁邦种可以或者波兰种代替）鲁邦种
100克（裹入用）咸味黄油（伊斯尼）
适量片状海盐
烫种部分：
100克高筋面粉
120克（煮沸之前的量，称120克冷水煮沸）水
10克糖
1克盐
做法：
提前一夜制作烫种：将面粉、糖、盐混合倒入煮沸的水揉匀包保鲜膜待冷却后冷藏一夜
将全部材料混合速度搅匀转高速（佳麦厨师机5档）搅拌至完全扩展，完成面温25-27度，26度湿度65环境基础发酵60分钟
基础发酵完成后分割50克每个滚圆搓成水滴状（见图四）冷藏松弛60分钟
将松弛好的的面团擀成长形倒三角，然后从中部开始涂一层很薄很薄的融化的黄油
在顶部裹入一块咸味黄油自上而下卷成一个4-5圈的羊角
这是整形后半段包裹黄油部分
烤盘垫垫烘焙油纸或油布，放发酵箱30度65湿度发酵40-60分钟（这款面包发酵不需要发足，轻按缓慢回弹即可，参照下图）趁发酵时间可以预热烤箱，上火210度，下火190度，烤箱底层加石板，中层网架放一个小烤盘装派石一起预热40分钟，表面刷融化黄油，撒海盐片，送入烤箱（放在底层的石板上）然后快速的往中层网架上的小烤盘里倒入沸水关门，烘烤12-15分钟
出炉趁热吃啊，一口气三颗不在话下啊
这张图片是其它同学的，石板，烤网以及装小石头的小烤盘放置的位置，我发上来大家参考一下
双色煎蛋糕
今天这块蛋糕，就是个“小网红”，不用烤箱也不用面粉，食材简单，做法更简单。如果你家有爱吃蛋糕的孩子，一定要尝试。
用料：
3个鸡蛋
20克白砂糖
做法：
准备两个空碗，将蛋清和蛋黄分离。
在盛有蛋黄的碗中加入5克白砂糖，用搅拌棒搅打均匀,也可以用筷子搅打均匀。
装有蛋清的碗中挤入几滴柠檬汁和15克白砂糖。

PS:柠檬汁有去腥和调节酸碱平衡的作用，使打发更加稳定。
用电动打蛋器打发至小尖峰。
电陶炉开小火，锅中倒入少许油。
油热后，倒入搅打好的蛋液，煎2分钟至蛋黄底部微微凝固。
再倒入打发好的蛋白霜，用刮刀抹平表面。
盖上平底锅盖子，继续小火煎9分钟，等蛋白霜表面干燥不粘手就可以了。
煎熟后移出到砧板上，对半切开，再将两半叠在一起。
切成小块，如果比较难切的话，可以先用牙签固定一下哦。
金黄色的蛋黄皮配上软绵绵的蛋白霜，一口咬下去，入口即化，丝毫不输给甜品店里的美味。
芦蒿炒香干
最喜欢芦蒿清香的味道
用料：
芦蒿
香干
做法：
清炒即可~~简单美味
百分百全麦芝麻乳清贝果
贝果简单好上手，没有厨师机的人也可以做起来。这款不用额外添加油脂，是健康碳水的好选择^_^
用料：
200g全麦面粉（红磨坊）
2g干酵母
3g盐
20g黑白芝麻
140～145g乳清
煮贝果
1000ml水
50g糖
做法：
双色芝麻用擀面杖稍微碾碎 香味会更浓厚
干酵母倒入全麦面粉中
双色芝麻、盐、酵母搅拌均匀
倒入冰箱冷藏的乳清并搅拌成絮状
面团揉到面光手光盆光，大约5分钟
面团平均分为四分 包上保鲜袋松弛15-20分钟
用擀面杖擀成长条状，注意面团完全不沾，不需要干面粉
用双手将面片向里卷
打开尾巴，将面团抱住
收口处捏一捏，防止面团分离
面团放在剪裁好的油纸上，方便拿取。烤箱发酵30-40分钟，烤箱内可以放小碗热水防止面团表面干裂
贝果提起放入热水中并转小火，每一面煮30秒。（水中可以加入糖！也可以不加！糖可以让贝果上色度更好）
贝果放在烤盘上滤干表面水份时，预热烤箱
贝果送入烤箱160 10min接着180 15 min（第一次烤的人在旁边观察，烤箱不一样，温度、时间也有差别）
海鲜菇豆腐肉丝汤
用料：
半块豆腐
2片姜
4克盐
1勺淀粉
1/3把海鲜菇
一小把青菜叶
100克猪肉
做法：
1.根据人数锅里加入2-3碗清水、两片姜片、猪油一勺。
2.煮水期间，顺着纹理猪肉切丝，用清水清洗，攥干水分，加1-2g盐揉匀直到肉丝有黏黏的手感，加淀粉继续揉匀。（这样处理过的肉丝嫩滑的嘞~）
3.水开下入肉丝，用筷子快速把肉丝滑散开，水开后漂去浮沫。
4.豆腐切片下锅，水开再加切成条状的海鲜菇，煮3分钟。
5.汤再次滚沸的时候，加一点青菜叶叶，加盐，味精调味即可。

这道汤有清爽，又有鲜美。可谓是开胃佳品。
菠萝咕噜肉
用料：
半个菠萝
适量淀粉
适量里脊
一个鸡蛋
一个青椒
适量番茄酱
适量油
适量盐
适量糖
适量清水
做法：
瘦肉切薄块
用盐鸡蛋淹十五分钟
然后淀粉，每块肉裹上
下油锅炸
炸两遍
耶丝辫子面包
凑字数
用料：
300g高粉
35g细砂糖
3g盐
35g蛋液
190g牛奶
30g无味油／黄油
3g酵母
做法：
所有材料放进面包机，糖盐分开，酵母挖洞放高粉里面，1次结束后加油，2次和面程序。
2次和面程序后，取出面团摔30次左右，出膜
出膜后面包机一发80分钟左右，看状态。
一发好了排气，分割醒发15分钟后掰辫子。
烤箱二发，40分钟左右。

二发好了，180度预热5分钟。
刷蛋液撒耶丝，金盘中下层180度15分钟，具体看上色吧，温度也是自己烤箱而定
趣多多软曲奇饼干
留给自己看的美食清单
用料：
55克黄油
8克红糖
32-38克白砂糖
1克盐
10克可可粉
110克低筋面粉
2克小苏打
1个（50克）鸡蛋
50克耐热巧克力豆
做法：
黄油融化成液体，我是用水隔热融化，化好的黄油有一点温度，放在旁边稍微降降温
加入 红糖➕白砂糖➕盐，搅拌均匀
搅拌好的状态
加入鸡蛋，今天做了两份的量，所以是两个鸡蛋，搅拌均匀
筛入可可粉➕低粉➕小苏打，用刮刀切拌均匀即可，切记不要过度搅拌
搅拌好的状态，面团有点粘容器是正常的
加入巧克力豆45克，留下5克在入烤箱之前用
搅拌好的状态，现在基本不太粘刮刀
容器包上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时左右
冷藏好的面团，分成每个20克的小圆球，放在烤盘上，中间留出空隙！上面两排把圆球稍微压了一点，下面两排是圆球没有压
现在用之前留下的5克巧克力豆，在每个圆球上放3个巧克力豆
烤箱提前预热，中层140度15-20分钟，到15分钟的时候看状态，这张图片是已经烤了大概10分钟后的状态
烤好后放在烤架上晾凉
外酥里软特别好吃
大人孩子都爱吃的酥黄菜
用料：
两个鸡蛋
六勺淀粉
四勺白糖
做法：
准备鸡蛋两个 淀粉半碗
淀粉用水浸泡十分钟
将鸡蛋和淀粉混合搅拌均匀 
锅倒入少许油烧热在将油倒出 倒入蛋液摊成饼 蛋液留下少许备用（锅底不要太热 我自己拍的照片 导致锅底中间偏热 煎出来不太美观 不够平整）
趁蛋液没有干的时候对折 用勺子拍打蛋饼 使蛋饼两面沾到一起
将蛋饼改刀成三角 菱形 方形都可以
将改好刀的蛋饼放入剩下的蛋液里搅拌均匀
锅入宽油 温油下入蛋饼
温度升高 不断的用勺子淋油在蛋饼上 使蛋饼的每个地方都被油淋到
小火不停的用勺子和漏勺翻动蛋饼 使蛋饼均匀的受热
锅加水和白糖
将白糖熬制小泡香油色时倒入炸好的蛋饼翻炒
撒上黑白芝麻 一道大人孩子都爱吃的酥黄菜完成
新加坡白胡椒炒蟹
新加坡的胡椒炒蟹是每一位饕餮食客在新加坡都必须享用的一道美食，当地著名食蟹的餐厅有珍宝，无招牌。珍宝的黑胡椒炒蟹和无招牌的白胡椒炒蟹都超赞，但个人还是更喜欢白胡椒炒蟹那种酣畅淋漓！新冠疫情当下，天天在家研究做一些平时工作时无空研究的美食。早上看到盒马生鲜上推广399一只的帝王蟹，想抢来试试，奈何手慢，秒光的帝王蟹无缘，赌气来一只珍宝蟹，研究做顿白胡椒炒蟹吧！果断下单，148元一只800克净重的鲜活珍宝蟹很快盒马小哥送到小区口，到家过秤，赚了...1080克！网络找遍几乎都是黑胡椒炒蟹，索性自己摸索着做吧，意想不到的成功，怕以后忘记，干脆写成菜谱跟大家分享吧！
用料：
1只珍宝蟹
2个鸡蛋
适量生姜
5瓣大蒜
3根葱
10粒白胡椒粒
2-4勺白胡椒粉
半个白洋葱
2勺料酒
1勺蚝油
3-4克白糖
3-4克盐
做法：
杀蟹：以前杀蟹都是费尽心思，这次网上研究时发现杀蟹那么简单！先将蟹肚朝上，沿着蟹中间纵向一刀下去，注意不要切断背壳！具体杀蟹步骤看链接视频https://dwz.cn/hBpUe4bo?u=530175e0c6997d11
蟹杀完切块蟹块，蟹爪，蟹钳（蟹爪、蟹钳拿刀将壳拍裂），蒸锅热水上蒸屉5分钟，蟹壳变红便可。这一步也有人喜欢将蟹块裹面粉下油锅煎，个人嫌油锅煎面粉后难洗，所以用蒸也很好，事实烧好后口感比面粉裹的更入味。
葱白切成葱花，葱叶切段待用，生姜、大蒜切成末，白洋葱切丝。烧热炒锅下色拉油，（喜欢奶油味的可以用黄油）油温五层热时下胡椒粒、葱花、大蒜、生姜煸香，下入蒸好的蟹煸炒两三分钟装盘待用。
鸡蛋打散成蛋液，炒锅洗净，烧热铁锅加入食用油，油温七成热下蛋液，快速翻炒打碎成蛋花，鸡蛋成型加入洋葱继续煸炒到洋葱断生，倒入适量开水，加入盐一勺、砂糖一勺、蚝油一勺、白胡椒粉2-4勺（依个人口味），待锅开，倒入蟹块，大火翻炒，加入料酒或白葡萄酒两勺，继续翻炒后加锅盖待汤汁烧开，螃蟹入味，用少许水淀粉勾芡，加入葱叶段，翻炒收汁，待葱段断生后，汤汁收到块干时装盘！大功告成，享受美食吧！
家庭版油条
用料：
250克小麦粉（中筋）筋）
1个鸡蛋
130克牛奶
3克盐
10克白砂糖（可加可不加）
3克酵母
20克食用油
做法：
依次放入面粉，油，鸡蛋，盐，牛奶，酵母
用筷子搅拌，轻轻按压，拍打成面团！
如果太粘，可以试一下手抹点食用油，室温发酵三个小时，或者过夜都可以，
油烧开后，一定用转中小火
记得翻一下，因为一下子就会焦了！
感觉家里做，油健康，没有用明矾或小苏打，也超成功的👍
下个菜谱教大家做烤肉🥳
婆婆拿手菜之红烧鹅
用料：
整鹅
做法：
加金龙鱼一级菜籽油烧热放盐。
放入整只鹅，翻炒。
加入姜片、少许花椒，料酒。
红烧40～60分钟，熬出鸭子里面的水分。
加几颗蒜子。

水分熬干后，加入鲁花自然鲜红烧酱油，蒜子，白糖，干辣椒，翻炒5分钟至上色。
翻炒出香味后沿锅边加入2-3瓶啤酒
开胃酸辣萝卜丝
酸酸辣辣很开胃，做法简单上手。
用料：
根萝卜1
棵独蒜3
适量盐
适量醋
适量淀粉水
三个小米椒
做法：
萝卜切丝，辣椒切圈圈，蒜切末。
起锅烧油将蒜辣椒下锅爆香后倒入萝卜丝，把萝卜丝水份炒出来后倒入醋生抽，再翻炒三分钟。
放入盐味精，倒入水淀粉收汁即可出锅。
焦糖杏仁糯米船
每一次遇见美食，都会觉得自己好吃懒做。又不得不做～！
用料：
23克黄油
80克杏仁片
8克奶油
10克蜂蜜
23克细砂糖
20克转化糖浆
18只糯米船
做法：
所有材料准备好，黄油我用总统，杏仁用片也好，这次我买了杏仁。不是片。
除杏仁，还有糯米船以外，其它放不粘锅，开小火搅拌。
一边搅拌
用温度计，测量到有120度左右，就可以关火啦
关火放杏仁搅拌均匀，后整形。
我形状整得不好，一定要整得跟糯米船一样大小，这样比较好，整形后用保鲜膜包好，放冰箱，鸡冻10分钟左右，
预热烤箱上下150度，小熊烤箱。
把激动好的杏仁焦糖切好放，糯米船里面，不用放太多哦。会满出来。
进烤15分钟，主要看你烤箱脾气。
清炒地瓜叶
小时候因为家里穷天天吃地瓜叶，现在长大了，还是感觉地瓜叶是最美味的。
用料：
瓣大蒜
地瓜叶
蚝油
鸡精
酱油
小辣椒
做法：
洗干净地瓜叶。
准备好大蒜跟小辣椒。
冷水下锅。
煮开。
放入地瓜叶。
轻轻一烫就，叶子一变软捞出。
倒出来蓝子里。
用清水洗一下（用清水洗是为了炒的时候不会变烂）
起锅烧油，放入蒜，小辣椒炒香。
放入地瓜叶。
放入鸡精，酱油，蚝油，翻炒均衡出锅。
装盘。
又下饭，又好吃，最喜欢吃的地瓜叶😄😄😄
法式吐司
用料：
1颗鸡蛋
120克牛奶
半匙白糖
适量盐
做法：
把鸡蛋和牛奶混合
加入糖和盐
将吐司表层涂抹之前混合的牛奶鸡蛋
使用少许油将吐司煎至金黄即可
熊猫曲奇
用料：
150g低筋面粉
40g糖粉
100g黄油
15g蛋黄
半小勺抹茶粉
5g可可粉
做法：
黄油软化与糖粉混合
加入蛋黄混合均匀
筛入低筋面粉
塑形的具体重量忘记下来了，下次更新哦
冷藏20分钟后，切片
冷却后装袋
7寸巧克力奶酪戚风(圆模)可承重
这是一个改自基础7寸戚风的方子，我已亲自实验过，這款蛋糕烤出来会比一般戚风硬挺，是一款可以承重的戚风，口感味道都很好哈，欢迎大家来试一试～～～～^_^
用料：
4个鸡蛋
80克低筋面粉
4克玉米淀粉
84克牛奶
15克黑巧克力
10克可可粉
55克细砂糖(蛋白用)
10克细砂糖(蛋黄用)
44克玉米油
50克奶油奶酪
做法：
这是我会用到的材料，黑巧克我选用的是66%可可脂含量的
我用的是大号鸡蛋，重量一个在55-62之间
先称量好除了鸡蛋以外的所有材料，分蛋的步骤我会在隔水加热奶油奶酪和巧克力的步骤当中再进行，防止鸡蛋黄暴露在空气中时间太久而结皮
把巧克力跟奶油奶酪放一起，隔水加热到融化
此时可以进行分蛋，蛋清先放进冰箱冷藏，蛋黄加糖用手动打蛋器打至体积增大，浓稠发白的状态，放置备用
此时巧克力跟奶酪融化得差不多了，倒进牛奶搅打至顺滑(看不到奶油奶酪跟巧克力的颗粒，与牛奶完全融合)
再倒入油，迅速转圈搅打至完全顺滑，看不到油花的状态(因为油跟面糊都是有温度的，所以很好融合在一起)
油跟面糊完全融合后，加入可可粉(我懒，这里我就没过筛了，其实在这个点筛入可可粉是不会起颗粒的，因为此时还没筛入低筋粉，使劲转圈搅打也没关系)
可可粉完全融合后的样子，此时可以停止隔水加热了
此时倒入乳化后的蛋黄湖，搅拌均匀后面糊的样子
筛入低筋面粉，用一字型或者Z字型手法搅拌至看不见干粉，完全融合为止
面糊完全搅拌融合后是这个样子滴，提起蛋头能滴落，纹路不容易消失，较原味戚风蛋糕的面糊浓稠，这是正常的
接下来打发蛋白，柠檬汁加进蛋白，开中高档(我的是kitchen aid 的手动打蛋器4档)打至出现鱼眼泡的时候加入第一次砂糖
稍有纹路的时候加入第二次砂糖
继续4档至蛋白纹路不容易消失，蛋头能拉起蛋白，连同玉米淀粉一起，加入最后一次砂糖，调低一档(3档)，继续打发蛋白至中性偏干或者硬性发泡
我是一打到这个程度啦～蛋头在盆里转一圈拉起，是小弯勾的状态(想要蛋糕长得高一点，要再打硬一点，我觉得蛋白的软硬程度跟开裂成正比，要是不介意开裂，这个是没所谓的，反正也是反转用底部那一边，就算我打到这个程度也还是会开裂的，因为我没有用锡箔纸盖上盖)
取三分之一蛋白霜与面糊混合，我用的是蛋抽，从2点朝8点的方向翻拌面糊，同时左手要转盘哦，其实用你习惯的手法就好，刮刀蛋抽无所谓
把混合好的面糊倒回去装有剩余的蛋白霜的盘，继续用蛋抽翻拌至完全混合的状态
吧蛋糕糊从稍高出缓缓倒入模具(这样做有助于把大气泡弄破)，然后轻震2下把剩余大气泡震出，小气泡不用管它，不影响蛋糕成品，送入烤箱
我的是炉头烤箱一体化的140L家庭式大烤箱，没有上下火模式，我都是用烤蛋糕的模式，293华氏度/145摄氏度，烤60分钟，具体温度跟时间按照自己烤箱的脾气就好了，圆模就是要低温慢烤
出炉后，把模具提起从高处落下震两下，震出热气，立刻倒扣至完全晾凉才可以脱模哦，不然会有各种问题，如塌陷，缩腰，所以切忌心急
放涼后脱模，基本是上满模的状态
反过来的地面是平整的，巧克力香味浓郁
这是我第一次用同样的配方跟手法烤出来的蛋糕，只是蛋白打得稍稍硬一点，高度很好，表面开裂(反正我不用那一面，哈哈)，味道超级好
高度十足
内部组织是很细腻的，口感绵软，浓浓的巧克力风味
美味烤肉沫蒜香茄子（烤箱版）
现在正是茄子丰收的季节，价格便宜营养丰富，烤茄子非常方便，味道超赞。
用料：
5个大茄子
100克肉末
1根小葱
1勺酱油
1勺料酒
2只辣椒
2勺黄豆酱
2头大蒜
做法：
茄子抹上油
烤箱上下火180℃烤25分钟
肉馅里加葱姜末，酱油拌匀腌制十来分钟
锅里放油，热了以后放两勺黄豆酱
放入一头蒜的蒜末煸炒
放入腌制好的肉沫
三分钟左右至肉馅炒熟出香味
盛出来，放入一头蒜末
放入辣椒或者菜椒，量根据自己的喜好来放，搅拌均匀
茄子烤熟，轻轻划开，掰开，千万不要划到底。
放入搅拌均匀的肉沫
烤箱上下火180℃再烤五分钟
美味的烤茄子出炉了，太香了！每次烤多少吃多少！
广东荞菜炒烧肉
广东三月上市荞菜。爽口，脆香。
用料：
切片半斤广东烧肉
一斤荞菜
切片 2瓣蒜头
少许生抽
少许糖
少许克盐
少许蚝油
做法：
荞菜去尾，只留三分二，洗干净，切段备用
烧红锅下油
爆香烧肉，放入蒜头片。姜片。
把荞菜放入，洒点开水。盖上锅盖。2分钟左右，开盖翻炒下点生抽或者蚝油，糖，盐。
翻炒均匀几下。可以上碟。
极妙厨房丨青椒豆筋炒肉
豆筋非常好吃，裹着肉的香味，加上原鲜酱油在其中的穿插，实在太赞了，记得准备两碗米饭！
用料：
3根豆筋
150g前腿肉
2个线椒
适量大蒜
适量葱白
适量姜丝
适量黄酒
大半勺极妙原鲜酱油
一点点极妙红烧酱油
适量极妙麻辣红油
1小勺盐
做法：
豆筋浸泡一夜，完全呈软状
豆筋斜切厚片，线椒斜切，蒜拍碎，姜切片，猪肉肥瘦均匀切好
油热后放入肥肉煸炒发卷发金黄，放入瘦肉煸炒变色，放入姜片翻炒
然后加黄酒翻炒一会。然后倒入原鲜酱油，翻炒片刻，把豆筋放入翻炒一会
最后把线椒放入翻炒1分钟左右，加少许盐
出锅前加麻辣红油翻炒10秒-20秒搞定