xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
青井聪子の黑芝麻戚风蛋糕
配方搬运：青井聪子 《 初學者也ok !自己作職人配方的戚風蛋糕 》P46

黑色面糊看来颇为新奇，又能咀嚼芝麻的颗粒感。
浓郁芝麻香气与鲜奶油出人意料的搭配呢！

1小匙=5cc，1大匙=15cc，鸡蛋=L尺寸（净重60g）
1小匙弱指不超过1小匙为宜

具体步骤参考 原味戚风蛋糕  http://www.xiachufang.com/recipe/101769449/
用料：
20cm17cm
#蛋黄糊
蛋黄（L）                                    7个蛋黄（L）                                   4个
菜籽油                                       90cc菜籽油                                       50cc
牛奶                                          70cc牛奶                                          40cc
黑芝麻                                     2大匙黑芝麻                                     1大匙
黑芝麻糊                                     35g黑芝麻糊                                     20g
低筋面粉                                   130g低筋面粉                                     75g
#蛋白霜
蛋白（L）                                    7个蛋白（L）                                    4个
白砂糖                                       110g白砂糖                                        65g
做法：
准备：
1.参考戚风蛋糕基础做法。（祥见简介链接）
制作蛋黄糊：
将蛋黄倒入钢盆中，先加入菜籽油混合，再倒入温牛奶、黑芝麻及黑芝麻糊拌匀。低筋面粉再次过筛后，一次全部倒入，以打蛋器搅拌均匀。

PS：烤过的黑芝麻风味更佳。
再按照后续步骤调制烘烤。
再烘烤时间：

17cm中空模具，180度上下火，约25分钟。

20cm中空模具，180度上下火，约30分钟。按照后续步骤调制烘烤
西红柿蛋饼
用料：
适量西红柿
适量蛋
适量葱花
适量面粉
做法：
西红柿切片
挖出西红柿中间的肉
将西红柿的肉切碎
将西红柿切碎的肉放入盘子中，加入葱花和鸡蛋
继续加入盐和面粉
将其搅拌均匀
锅底刷油，加热
将挖出肉的西红柿切片放入煎锅，每个切片中间倒入一勺搅拌均匀的西红柿肉
两面煎熟即可
成品
香蕉奶昔
又简单又好喝，3岁都会操作
用料：
1-2根香蕉
200-250ml牛奶
1瓶益力多
做法：
我用量各一，可根据自己喜好调整浓度。（随意）
香蕉切小块
放入搅拌杯里
倒入牛奶
倒入益力多
开始搅拌（按多久？凭感觉，随意⋯）
完成。我干了……yummy😋
清炒藕片
用料：
节藕   2
克盐   2
姜   
辣椒  一个
做法：
把藕片削皮，切片，泡水里，不让氧化。
放适量油，辣椒，姜炒好，隔旁边。

把藕片放锅里炒，少许盐，感觉没熟，适量往锅里加点水

藕片，辣椒一起翻几下，就可以出锅了，由于人员少，就炒的少。
咸蛋黄千层酥
用料：
水油皮制作
180克低筋面粉
30克奶粉
100克水
30克糖
30克黄油
咸蛋黄油酥制作
6个咸蛋黄
35克猪油
100克低筋面粉
2克盐
做法：
将水油皮所有材料混合揉成团，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏松弛
咸蛋黄喷点白酒，然后上锅蒸熟，然后过筛，千万过筛！不然后面很容易破皮。也可以用烤箱烤
将油酥材料混合下手揉成团（这是我第一次做的，没有过筛咸蛋黄……这个大颗粒……最后我擀皮惨不忍睹）
将水油皮从冰箱拿出来，包裹住咸蛋黄油酥
擀长后，三折，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏30分钟，反复3次。
170度预热烤箱
看到我这个大颗粒了吧！！！！！过筛不？！最后一次擀成3cm厚的大薄片，切去不规则的边边，然后扎洞洞，最后分割成你喜欢的形状。
刷蛋液，入烤箱，170度，25分钟
冷凉装袋密封
糖醋带鱼
老公喜欢吃带鱼，刚嫁给瑞爸时兴冲冲做给他，每次都是在煎鱼时抓狂，全都粘在锅底，没有了继续的动力，慢慢的，到后来有了厨房的经验，才知道煎鱼是最不能着急的。现在瑞妈把方法教给那些刚刚如厨的妹妹们，希望你们也能做的好，俗话说想要抓住男人的心先要抓住他的胃，啊哈哈！瑞爸最喜欢吃我做的糖醋带鱼，很傲娇哦！
用料：
一条带鱼
几片切丝姜
一小段葱
一勺白糖
两勺香醋
两勺酱油
一小勺糯米酒
几颗花椒籽
做法：
先处理带鱼，把买来的带鱼段在淘米水中浸泡一会，既能洗的更干净，也能去腥味。
洗干净的带鱼段放在平盘里沥水，瑞妈特意留了鱼头，好的冰鲜带鱼看眼睛，比较清亮。
接下来就是关键的煎带鱼，平底锅放两勺油，煎鱼的油温很关键，温度不够就会粘锅，那么什么样的温度是合适的呢？瑞妈有经验和窍门，拿一根筷子放在油中，如果筷子周围有小油泡了温度就可以了。把带鱼在厨房纸上粘一下，把表面水吸干后一块一块放锅里煎。
放到锅里不要急着翻动，大概三四分钟后，可以轻轻晃动锅子，有松动的鱼块说明底下已经成型了，再煎一会就可以给鱼翻身了，两边煎到焦黄后就可以拿出来了。
煎好的带鱼段
姜切丝，葱切小段，葱白和葱绿部分分开。
醋，酱油，白糖合个影。
锅里放少许油，烧热后加几颗花椒籽、葱白段、姜丝爆香后，放入带鱼段，锅换小火。
放入一勺糯米酒，酱油、糖和醋，不要翻动带鱼，所有调料淋在表面，稍微烧一下后加一小碗水，开大火，等到汤汁收到差不多时放葱绿出锅装盘。
好吃的糖醋带鱼来了。
沙雕的摆盘技术
切西瓜？？不存在的
用料：
一半吧西瓜
做法：
刚买的西瓜“腰斩”😶，把西瓜瓤部分冷漠的按在案板上，用刀把外皮切掉，看不见白色就好。
把削皮的西瓜平移到不怕切坏的盘子里😏
抄起菜刀，慢慢把西瓜横着切成差不多一厘米不等的片儿，再竖着切成差不多一厘米不等的块儿。把外围的西瓜块儿扒拉到一边，中间留下一个没啥用的小心心💗
收工，开吃！！！
芒果草莓千层
第一次做，用来记录配方，做之前查了很多方子，初步实践，效果还是可以的，哈哈哈
用料：
适量草莓
2个芒果
102克低筋面粉
28克黄油
2个鸡蛋
30克白砂糖
ml牛奶250
250克淡奶油
35克糖粉
做法：
黄油隔水融化
制作面糊，拿个干净的大碗，放入鸡蛋，白砂糖搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌到无干粉，加入完全融化的黄油，牛奶分几次倒入，每次倒入搅拌均匀
面糊过筛，制作面饼，平底锅加热，舀一勺面糊放入锅中，摊成圆饼，大火几秒看见变色就好了，取出放凉，继续摊，忘了能做多少片，需要全部冷却！
取一张面饼，用盘子倒过来盖在面饼上，沿着盘子边缘把周围不整齐的切掉！草莓，芒果切丁。
拿个无水无油的盆开始打淡奶油，加入糖粉，打到有纹路，不流动就好了
最下面放两张饼，放芒果，抹上奶油，一层芒果，一层草莓，直到用完所有材料
经典砂锅米线
出国在外，总是想念国内各种美食，砂锅米线，有没有戳中你。
用料：
一小把米线
1根小葱
3片姜
2瓣蒜
随意海带丝
随意豆腐丝
随意香菜丸子
随意蟹肉棒
随意木耳
随意午餐肉
随意豆泡
随意生菜
适量油
1根香菜
1勺生抽
适量盐
适量油泼辣子
适量醋
做法：
米线用温水泡30mins，如果没时间泡就提前煮10分钟。
准备好所有食材，你喜欢的，家里有的，想要放在米线里的。
葱姜蒜切末

锅里倒油，油七成热后放入葱姜蒜爆香，倒入都有食材，关中火炒三分钟。
同时在另一个锅中加水继续煮米线15分钟，至米线基本7、8成熟。
将炒好的所有食材倒入米线中，中火煮8分钟。
米线出锅后撒上香菜末，根据个人口味调入油泼辣椒和少许醋。
砂锅米线就做好啦！灰常简单！
熊猫炼乳蛋卷
同事不吃旺仔牛奶，送了我一箱，我就用熊猫炼乳和旺仔牛奶做了蛋卷送给她，以示感谢！
用料：
60克熊猫炼乳
4只稍大鸡蛋
50克旺仔牛奶
80克玉米油
35克白糖
140克中筋面粉
适量熟黑芝麻
做法：
鸡蛋和白糖，按顺时针搅拌。
放炼乳和牛奶，按顺时针搅拌。
再筛入面粉，搅拌
加玉米油，搅拌
放黑芝麻
静置15分钟
一平勺一只蛋卷，用四只筷子卷。
用这蛋卷机可以做40只蛋卷。
菠菜鸡蛋胡萝卜面
晚上十一点了，孩子们却都不睡，还吵着饿，我竟心血来潮的现榨汁、现和面、现压面条，给他们做了两碗菠菜鸡蛋胡萝卜面。从小妈妈对我们吃喝总是有求必应，无论多麻烦都会做给我们吃，我好像也继承了她这一“美德”。
用料：
2个鸡蛋
1根胡萝卜
1把菠菜
300克面粉
5克盐
三勺味达美
做法：
前面忘记拍照了，只有这一张，大家凑合看吧。首先是胡萝卜削皮榨汁，然后用胡萝卜汁和面，最好和的硬一些，然后用家用小型面条机压面条，压面条过程中一定要多放些干面粉，以防面条黏连。
菠菜最好先用热水烫一下，把草酸去掉，要不然会影响钙的吸收，烫好后，和葱花一起炝汤，水开后就可以放鸡蛋、放面条了。我家孩子喜欢打碎的鸡蛋，所以鸡蛋放锅里时可以用筷子搅拌一下。

最后，菠菜鸡蛋胡萝卜面熟了，上桌！孩子吃的“吸溜吸溜”的，当妈的感觉特别欣慰。
厨师长教你蒸土豆丝零失败方法，蒸出来不沾不坨块，真简单
用料：
土豆1个
盐3克
香油10克
面粉，粉芡适量
做法：
首先准备土豆一个，削去外皮，先切成薄片，再切成细丝，然后泡在清水里，防止氧化变黑。
土豆丝冲洗几次，控干水分，加入一勺植物油，搅拌均匀，然后抓入两把面粉，颠盆翻匀，让土豆丝挂好面粉，有淀粉的，也可以适当加入一些淀粉。比例多少，无所谓。
锅里烧水，水烧开后，把土豆丝均匀的撒在篦子上，盖上盖子，中火蒸4分钟。
4分钟以后，倒出土豆丝，用筷子抄散土豆丝，在抄散的过程中，土豆丝变凉，会变的更有韧性。
抄散土豆丝以后，上面撒上食盐，倒入芝麻油，颠盆翻匀，喜欢吃大蒜的，可以撒上大蒜泥。
黄瓜汁凉皮
今天在抖音上学的一道菜，味道非常不错，推荐给大家😊
用料：
2根，只要黄瓜皮黄瓜
料理机1碗+锅4碗半水
一碗豌豆淀粉
做法：
两根黄瓜洗净刨皮
把皮放入料理机，并加一碗水，榨汁后用过滤网过滤一下
一碗黄瓜汁加一碗豌豆淀粉充分搅拌，然后煤气上架锅，锅里加4碗半水烧开，开小火，然后把搅拌好的黄瓜汁缓缓倒入锅中，并用手动打蛋器快速的搅拌，以防粘锅，搅拌大概2分钟看见起大泡后关火，倒入洗净的碗中

自然冷却2个小时
这是凉好的凉皮
切成自己喜欢的块
调料：切蒜末热锅浇油，关火余温把蒜末炒香，一勺生抽，两勺醋，两勺糖，一勺蒸鱼豉油，香菜末，榨菜丝，稍许香油，然后搅拌淋在凉粉上就可以吃啦
红豆牛奶冰淇淋
最喜欢红豆冰淇淋了在不太热的夏天，红豆和牛奶好搭的~
菜谱来自福田淳子的《我爱冰淇淋》
用料：
100ml牛奶
50g砂糖
2个蛋黄
150g颗粒红豆沙
150ml鲜奶油
做法：
先将冰淇淋蓄冷桶放入冷冻室充分冷冻至摇晃没有水流动。
然后材料集合！我没有颗粒红豆沙就用了自己做的不太细的豆沙，最后觉得还是用颗粒大的更好！【材料减半了
煮牛奶至差点沸腾
蛋黄加糖稍打几下
这样的程度颜色发白粘稠就好了【便于后面加热
一边搅拌一边加入热牛奶，两只手最好同时进行防止结块
再一起倒回锅里小火加热变厚，能挂糊这样的程度
红豆放入大碗里，7过筛入碗里混合，
搅拌均匀放凉后放入冰箱彻底冷藏
取出和鲜奶油混合放入冰淇淋机启动约20分钟就好了。
做好还比较软的话，充分搅拌并移至密封容器冷冻。
萝卜干炒腊肉
这道超级下饭菜是我家常备菜式，每次都会配上一大碗饭。
    最自豪的是，用了自己腌制的剁椒，自己晒的萝卜干，这都是在下厨房和厨友们学习到的，好开森！
用料：
100g腊肉
50g腊肠（辣味）可不放
泡好后一碗萝卜干
2根大葱
视口味而定剁椒
适量盐
适量酱油
做法：
腊肉腊肠提前蒸熟，切片。
萝卜干提前一天泡发。
大葱切段。
锅里放少量油，加入剁椒炒香，下入切好片的腊肉和腊肠，不断翻炒至出油，注意不要炒焦。
加入萝卜干翻炒，加适量酱油调色，加少量盐（因为腊肉有咸味所以不要加多盐），加少量水盖上锅盖让盐融化，并让腊肉里的盐分溶出。
最后放入葱段翻炒，至葱稍变软，关火，出锅。
开吃！觉得配米饭最好吃！
海鲜披萨
自从披萨饼皮做出来之后，我就有点按捺不住想小试一把。难得邻家小闺女兴致也很高，全程欢脱地小蜜蜂般忙前忙后。一个披萨，多少欢乐，值了！
用料：
1只披萨饼皮
1碗马里苏奶酪
1块火腿
8只虾
15只扇贝丁
1朵香菇
半个土豆
1把玉米粒
适量洋葱
适量青椒
适量黑胡椒末
适量罗勒叶碎
适量百里香叶碎
适量番茄酱
1-2克盐
做法：
披萨饼皮一只备好，具体请关注我的前一个菜谱：自制披萨饼皮
马里苏奶酪化冻，香菇切片，土豆切丁煮熟。
火腿切片，青椒和洋葱切丝，虾去虾线，与扇贝丁一起煮熟备用。
在饼皮上刷一层番茄酱，撒少许盐，铺一层马里苏奶酪，放火腿片，再铺一层马里苏奶酪。
依次摆上青椒、洋葱丝、香菇片、鲜虾、扇贝丁、土豆丁，中间可洒少许马里苏奶酪，最后再铺上厚厚一层。
撒上黑胡椒碎、罗勒叶碎和百里香叶碎。
烤箱上下火200度预热8分钟，放入烤盘烤15分钟。
取出烤盘，披萨饼皮边沿刷一层油，上面再撒一层马里苏奶酪。继续烤5分钟。
披萨滚刀和铲子准备好。
用滚刀将披萨切成6片。
分餐了哦……
青椒烧茄子
用料：
1根茄子
200g青椒
50g蒜
50g葱
5、6颗花椒
做法：
待熟出锅。
倒入油，烧至六成热，放入花椒；
待油热，放入茄子翻炒至六、七成熟；
放入青椒翻炒若干次，放入葱蒜；
茄汁虾仁
用料：
400克速冻虾仁
1大勺亨氏番茄酱
适量葱花
适量盐，料酒，油，香醋
做法：
虾仁解冻后，用一小勺盐和一点料酒抓捏腌制一下。腌10分钟，会有很多泡泡，洗净。
虾仁焯水
再次洗净，沥水备用。
锅内加一点点油，挤一大坨亨氏番茄酱。
小火炒匀。
倒入虾仁，翻炒均匀。
加几滴香醋，一点点开水，小火焖2分钟。
开盖，撒葱花，炒匀。
装盘出锅，色泽红润，茄汁的酸甜味浓郁，大小朋友都爱吃！
香辣脑花
脑花神马的~~喜欢吃的人都懂的！
用料：
1付猪脑花
1小块，食指头大小生姜
10粒左右花椒粒
1勺豆瓣酱
1/3勺五香粉
1/3勺白芝麻
按个人口味花椒粉
可选，增香的，随便有没有都成~孜然粉
做法：
脑花洗净温水入锅，同时加入拍裂的姜块、花椒粒煮个15-20分钟煮熟为止，捞出来沥水装盘
锅入油大火烧热转小火，入豆瓣、五香粉、白芝麻炒至油红出香，转大火猛的爆炒一下，将旺油浇到脑花上
再撒上花椒粉、孜然粉就可以开吃啦
西柚奇异果汁
把冰箱里放不住的水果都扫荡啦 好喝的不得了！
用料：
1个奇异果
多半个西柚
1瓶养乐多
做法：
西柚奇异果榨汁
加入养乐多
年夜饭必备：陈皮糖醋排骨酱香蛋
糖醋排骨和卤蛋都是儿子的最爱。有幸申领到了家乐陈皮糖醋酱，精美的包装，诱人的图片，一看就有立刻下厨房的冲动。昨天外地求学的儿子寒假返家，今天兴致勃勃地做了这道陈皮糖醋排骨酱香蛋，让儿子同时满足了对排骨和卤蛋的渴望。得到的评价是：酸甜可口，超级棒!
用料：
500克排骨
20个鹌鹑蛋
1袋家乐陈皮糖醋酱
1块生姜
1根大葱
1头大蒜
1根香菜
少许白熟芝麻
适量植物油
1勺料酒
做法：
将所有食材洗净备用，鹌鹑蛋煮熟
锅中加水，加入一勺料酒，将排骨放入锅中焯水后盛出，将锅中的汤滤去浮沫和杂质，留碗中备用
大葱切小段，大蒜切片，生姜切丝。锅中倒油烧热，放入葱姜蒜炒香
放入焯过水的排骨继续翻炒一会儿
加入家乐陈皮糖醋酱及料包中的九制陈皮，兑入适量焯排骨留下的汤
翻炒均匀后盖上锅盖用中火闷煮一会儿，十分钟后放入熟鹌鹑蛋，继续盖锅盖闷煮，其间翻动几次，为了上色均匀。再过二十分钟，夹块排骨品尝，如果肉质软烂了即可关火
装盘，撒少许熟的白芝麻，正中间撒上香菜叶点缀。一道色香味俱全的陈皮糖醋排骨酱香蛋完成啦!
燕麦葱油花卷
燕麦的营养价值已经不用多说，在国人日常食用的小麦、稻米、玉米等9种食粮中，燕麦的综合营养价值最高，可以预防和控制肥胖症、糖尿病及心血管疾病。燕麦富含的膳食纤维还具有清理肠道垃圾的作用。
把这么健康的食材加入日常面点中，营养健康又美味，一举多得。
用料：
300克中筋面粉
40克燕麦片（非即食）
150克水
2.5克酵母
适量葱花
一茶匙盐
一汤匙食用油
做法：
准备好各种食材。
将燕麦片放入碗中，洗干净后用清水浸泡5分钟。
酵母用150克温水化开待用。
将沥干水分的燕麦片放入面粉盆中。
逐渐加入酵母水，并不断搅拌，直到成为雪花状。
用手揉成光滑的面团，在温暖湿润处发酵至两倍大。
发好的面团放在案板上揉搓均匀，使面团里的气体排出。
用擀面杖把面团擀成厚约3毫米的长方形面片。
在面片上均匀撒上少许盐和适量食用油，并用刷子抹匀。
均匀撒上切好的葱花。
由面片的一边开始把面片卷起来呈长条状。
面卷的接口处用手捏紧，再把面卷搓匀。
分割成10个大小差不多的剂子，盖湿布或保鲜膜醒发5分钟。
取一个剂子，用筷子在剂子的中间平行于切口用力压下去，依次压好所有的面剂子。
把花卷生胚放置在蒸笼里，盖上盖子再醒20分钟。
大火烧开水，转中小火蒸15分钟。关火后静置3、5分钟后再掀锅盖，香喷喷的燕麦葱油花卷就做好了。
一鸭两吃之笋尖鸭煲
做来做去都是南京特色菜啊，鸭子也是咱么南京人热爱的美食，记得老爸的温州朋友每次来，都要打包一大堆盐水鸭烤鸭什么的带走。咱们这鱼米之乡适合养鸭子吧。农场的姐姐送来有机稻香鸭，刚刚宰杀，肚子里还有蛋窝窝捏。我馋鸭汤很久了，可是家里人又想吃黄豆红烧鸭，反正鸭子够大，所以把鸭子一劈两半一鸭两吃。
用料：
一把笋尖
1只或半只鸭子
适量姜葱
1杯黄酒
1只咸猪手
少许枸杞当归
少许盐
水
做法：
鸭子一只洗干净，挺大的，分两半没问题
对半切。内脏和头留着做汤了。鸭脚和脖子留着红烧，脖子把所有鸭皮和淋巴去掉了。
咸猪手一只，耶!洗去粗盐花椒和灰尘，切块。
笋尖一把，这是没有盐腌的半成品笋尖。如果是盐腌制的那种一定要泡到咸味很淡哦。
汤就是方便，除了笋尖，所有包括葱姜当归枸杞等材料下锅，水没过鸭子，大火煮沸转中小火炖一小时。
加入笋尖，再煮半小时，尝尝味道，刚刚好。因为咸猪手有咸味的。
出锅时候可以放两朵青菜心，烫软了就好。色彩好看营养丰富。
乘出来，大快朵颐吧！
图片欣赏
欣赏欣赏，哈哈
果蔬卡通包
现在孩子特别挑食，不爱吃蔬菜和水果。我家有三个孩子。为了孩子们能吃的更好，我是费尽心思。花了几千块钱，学了这个卡通包。起会做这个卡通包，我天天变着花样给他们做。你们说像这么萌的包子，有几个孩子不爱吃的。
用料：
紫薯,甜菜根酵母,菠菜,牛奶,南瓜,
面粉,白糖
做法：
火龙果去皮榨汁。菠菜，胡萝卜。清洗过后大榨汁。菠菜要用开水焯一下，去草酸。南瓜，紫薯，甜根菜等等~都可以榨汁做卡通包和面条一类哦！
榨汁过后加酵母，牛奶，白糖，将果蔬汁和面。面要软硬适中！和好面以后用袋子包好，以防吹干。
我今天做的馅料有。豆沙馅，紫薯馅，板栗馅，香芋限奶黄馅，烤肠，另外还有私人定制的果蔬肉馅。现料的克数在25克左右。
然后把和好的面，用有呀压面机的用压面机压平压光滑。没有用手一定要给他揉光滑如平，然后面皮用圆的模具。厚度大概在一个皮35克左右。包上自己喜欢的馅料，这时可以发挥你的想象力。做你自己喜欢的造型。
卡通冰棍包，好多孩子都喜欢哦！造型很简单。作起来也非常方便。
这一款是我去年圣诞节。做的圣诞老人！孩子们都超喜欢。老师都很喜欢。好多家长上我家预定。送老师😍去年圣诞节都不送平安果了，都改送我们家的圣诞老人了😂特别火了一段时间。做的我心累呀！好费事，费事时呀！
同城宝妈私人订制的100个果蔬大肉包。今天晚上已经送到了餐桌上了，明天还有100个果蔬肉包要寄上海的客户。现正在冰箱里面冷藏，明天真空包装寄快递。
鲜香虾仁青萝卜汤
这个汤是即兴的，但是做出来特别好喝，非常鲜香，所以出个菜谱记录下来。做的比较随意，没有精准的称量，大家就看着来吧😂。
用料：
3/4拳头大小青萝卜
小个的12、3个左右干虾仁儿
一小撮虾皮儿
适量蚝油
适量生抽
1.5升左右，做出来正好是三碗（宜家鲁根碗）水
一小把江西米粉（可用一般粉丝替代）
适量食用油
做法：
干虾仁提前洗净，浸泡两三个小时。泡虾仁的水可以用来煮汤。青萝卜先切片儿，再切丝儿。虾仁也可以切成小段儿，这样看上去会多一些😂。锅烧热，放少许油，把虾皮儿和虾仁儿稍微煎一下。
加水，放米粉。我用的这个米粉非常筋道，需要多煮一煮，所以先放米粉。水开之后再煮7、8分钟。如果是一般粉丝的话，不需要煮那么长时间，看情况调整煮的时间。
粉丝煮到七八成熟的时候放青萝卜丝儿。
煮个5分钟左右尝一尝，青萝卜熟了就可以了，不需要煮太软，这时候米粉也差不多熟了。加适量的生抽，加少许蚝油。没有加盐，因为虾仁本身挺咸的，再加上生抽和耗油，这个汤的味道咸度刚刚好。口重的可以加盐。
出锅
糖醋鸡胸肉
鸡肉版本的糖醋里脊，糖醋鸡胸肉也不错噢！
用料：
3块鸡胸肉
2勺淀粉
1根葱
1片姜
少许胡椒粉
1勺料酒
3勺番茄酱
1勺米醋
5克糖
半碗淀粉
半碗面粉
1个鸡蛋
做法：
鸡胸肉切块。
放入葱姜，胡椒粉，盐，料酒，淀粉，搅拌均匀，腌制片刻
盘里准备下半面粉，一半淀粉，混合均匀。 
腌制好的鸡胸肉先裹一层鸡蛋液，再裹上粉面，准备油炸。
油热以后下入鸡胸肉，炸至表面金黄，盛出备用。
准备糖醋酱。 番茄酱先炒出红油，然后加入适量水，加入醋，糖，调味儿。炒至酱汁浓稠。
将炸好的鸡胸肉倒入，均匀的裹上酱汁，就可以出锅了。
糖醋鸡胸肉就做好了，酸酸甜甜，超开胃。
泡菜烧鸭子
家里的泡菜坛子满了，为了迎接即将上市的红皮萝卜，需要消耗掉部分泡菜，就做了个泡菜鸭子。这道菜非常简单，泡菜和鸭子的香味非常配合，是一道下饭菜。
用料：
800克鸭
适量泡菜
适量豆瓣
1头蒜
1勺料酒
半勺白糖
适量胡椒粉
做法：
我买的鸭子，是在盒马买的盒装冰鲜鸭子，800克。不建议用老鸭子。
鸭子切块。
泡菜品种，看自己家有什么，最好要有泡姜和泡辣椒。泡菜和蒜切块。
炒锅下少量油（如果鸭子太瘦，可以多点油），大火下鸭子，大约2分钟后，下豆瓣（不能吃辣可不放），泡菜，蒜一起炒。加花椒面，花椒面，白糖，料酒。
炒匀后，放入高压锅，加水没过鸭子。压20分钟。
打开锅盖，尝一尝咸淡，如果咸味不够，可加一点盐。
鸭肉，泡菜皆酥，咸鲜口味，超级下饭。
是不是非常简单啊！
剩下的汤，晚上下面条。
香酥肉末炸茄盒
用料：
1根长茄子
50克猪里脊
半盒北豆腐
1小块姜
1个鸡蛋
300ml油
1汤匙（15ml）生抽
1茶匙（5ml）料酒
1/2茶匙（3克）盐
1茶匙（5ml）香油
面糊：
100克面粉
1/4茶匙（1克）小苏打
50ml冰啤酒
做法：
将猪里脊剁成肉末放入碗中，姜去皮切成碎末放入，倒入生抽，料酒，盐和香油，搅匀后腌制10分钟
将北豆腐用手抓碎，放入肉末中混合均匀备用
长条茄子去蒂洗净后，先切一刀，再隔2mm切一刀但不要断，再继续隔2mm切断，成为一片（图5）
将调好的内馅用筷子塞入茄子片中。把小苏打倒入面粉中搅匀，再放入一个鸡蛋，倒入冰啤酒调成粘稠的面糊
锅中倒入油，大火烧热至油8成热时，将茄盒裹上面糊后放入油炸约1分半钟左右，待双面金黄色后捞出
食用时，沾蒜香辣酱，或泰式酸辣酱，味道会更丰富，也更爽口
炒花生米
用料：
克花生米
克油
克盐
做法：
准备花生米
用清水洗两遍
沥干
热锅  倒油
直接倒入花生米翻炒
炒至变色  关火  过几分钟再乘出锅
放盘子里后放入盐 调匀
过几分钟不热了就很脆 很好吃哦
奥尔良鸡翅
用料：
3个鸡翅中
100克水
5克盐
半勺酱油
奥尔良鸡翅酱料50克酱料
做法：
鸡翅解冻，加入盐、酱油和奥尔良鸡翅酱料腌制半小时，五至十分钟搅拌一次。
今天示范的是焖制鸡翅，开火热锅加少许油加入鸡翅和少量水加盖焖15分钟
做好了，看起来很入味。也很好吃哦。
西多士
用料：
火腿
芝士片
吐司
鸡蛋
牛奶
做法：
一片吐司上面放上一片芝士片。再加上一片火腿。 在火腿上面再盖上一片芝士片，最后盖上吐司片。 鸡蛋打散，兑入适量牛奶。把组合好的吐司在蛋液中蘸一下拿起。放到融化了黄油的煎锅中，小火慢煎。多翻面，保证受热均匀
椰枣酒
用料：
椰枣
崂山山泉水
做法：
无意中把几颗椰枣泡水超过两天，喝起来有点发酵的味道，忽然想起椰枣不知道是否能做成酒？百度了一下确实有但也没有具体的方法。椰枣含大量的果糖，应该算是天然酵头了，反正买了十斤以色列椰枣，可劲儿造吧！椰枣+山泉水，泡到发酵！
猪肉虾仁香菇玉米馅饺子
说每个食材具体重量那真没有，这个没有什么特殊要求，我给你大概数据，你参照图片爱吃哪口就多加哪口就OK！！这几样搭配真的很好吃😋
关于饺子皮：每人包的饺子大小不一样，所以这个没有十分准确重量……我这些料用的700克面粉和350克水活的，不能一下子把水全倒入，因为面粉牌子不同吸收也不同，可以一点点的添加。
用料：
400克猪肉
200克虾仁
1根水果玉米熟的
五六朵香菇
六七片藕切片
10朵木耳泡好的
1根胡萝卜
1根小葱
50克水
适量需要尝试盐和生抽
50克食用油
5克蚝油
料酒瓶的一瓶盖料酒
做法：
我用手动的绞肉神器，把所有食材搅碎，不是十分碎的状态如图片。
我用这个东西搅碎的😄
搅碎的食材加入调料，顺时针方向搅拌上劲如图片。。。然后放冰箱冷藏一会，面活好准备包时取出即可。
木瓜牛奶花胶冻
用料：
20克花胶
1袋牛奶
随意红枣
1个木瓜
随意冰糖
做法：
花胶提前泡发好，切小丁，所有配料一起隔水炖30分钟。放料理机打碎。用细筛子过一下。木瓜切盖，用勺子把籽掏干净，打好的汁倒进去。冰箱冷藏一天，急冻也行2-3小时。
拿出来切好装盘
电饭煲羊肉手抓饭_来自文怡菜谱
菜谱来自文怡的微信菜谱，简单又好吃，记录下来。厨房小白，跟着大厨一步一步学做饭。
用料：
克300羊肉
半勺孜然
一勺孜然粉
半个洋葱
一根胡萝卜
200克燕麦米
200克大米
做法：
原料：燕麦米200克，大米200克，羊里脊肉300克，胡萝卜半根，洋葱半个

腌肉料：生抽1汤匙，黄酒1.5汤匙，淀粉1汤匙

调料：盐1汤匙，孜然粉1汤匙，孜然粒1/2汤匙


1）将燕麦米提前浸泡3小时以上后，和大米一起洗净，同时将羊肉、蔬菜洗净。

2）羊肉切正方小块，加入生抽，黄酒，淀粉拌匀，腌制半小时左右，胡萝卜和洋葱切块备用。

3）锅内倒油，油温热后倒入腌好的羊肉块，翻炒到羊肉变色后盛出。

4）如果锅里剩余的油不够，可以补一些底油，油热后倒入洋葱炒香，接着倒入胡萝卜，翻炒1分钟，洋葱和胡萝卜都变软后，加入孜然粒，翻炒均匀后盛出。

5）电饭煲里倒入燕麦米、大米、羊肉、胡萝卜洋葱，加水（水位高度约食指第一个关节的位置），放盐和孜然粉，搅拌均匀，按下煮饭键，饭熟后，开盖拌匀，就可以开吃啦~
自制珍珠奶茶
用料：
2包立顿伯爵红茶包
50克木薯生粉
适量水
50克红糖
大支装1升纯牛奶
适量白糖
做法：
加红糖粉，适量水煮沸腾～
加入木薯生粉拌匀，搓成小丸子
喜欢甜一点的可以再加糖煮搓好的珍珠，水沸腾后加入珍珠，一边煮一边搅拌，喜欢软一点的就煮久一点。
煮好后闷一会～
倒进筛子里清水洗掉粘感，再过冰水就超级弹牙了
加适量水，2包茶包煮茶～喜欢茶味浓就多加一包茶包～
倒入纯牛奶～加适量白糖～还可以加点炼奶或者淡奶～那样奶茶滑很多
成品～装上杯子～真的不要太好喝🤩 珍珠超级弹～奶味也浓～可惜家里没有漂亮杯子了😋
蔓越莓鸡蛋糕
早上胃口不好可以蒸个鸡蛋哦～
用料：
3个鸡蛋
5克蔓越莓
200克牛奶
做法：
鸡蛋磕入碗中，充分打散～
然后将蛋液2倍的牛奶倒入蛋液中，再次充分打匀～
将拌好的牛奶蛋液过筛到两只抹了底油的碗中，蒸出来质地更细腻～
蔓越莓干洗净，切末～
然后撒入一半的量到蛋液里
碗的外部抹点水，盖上保鲜膜，包好粘住碗外壁～
放入加满水的蒸箱，120°，蒸15分钟(用锅隔水蒸也行）～
【健康轻食】青木瓜沙拉
用料：
半个青木瓜
2根豇豆
3枚樱桃番茄
2瓣大蒜
2颗红葱头
2颗朝天椒
1个青柠
1汤匙海米
1小把花生仁
1汤匙鱼露
1汤匙白砂糖
少许薄荷叶
做法：
青木瓜洗净去皮切丝，用博世厨师机刀盘附件能更加快速切丝。将切好的青木瓜丝放入冰水浸泡。
豇豆洗净切成寸断、煮熟，入冰水浸泡。
取一颗红葱头用厨师机切丝备用，2颗朝天椒切成小段备用。
将海米、花生仁放入平底锅，小火烘烤至酥脆金黄。
将辣椒段、蒜瓣、一颗红葱头、炒好的海米和花生仁全部装入厨师机切碎附件内切碎末。
将切好的混合碎末倒出，然后添加鱼露、青柠汁和白砂糖翻拌均匀。
事先备好的青木瓜丝、豇豆段从冰水中捞出、沥干，和事先备好的红葱丝一起在干净的碗中翻拌均匀，加入切拌的樱桃番茄。
最后为碗内的青木瓜沙拉淋上刚刚制作好的调味料，并以薄荷叶装饰摆盘即可。
【万圣节】巧克力蛙—哈利波特魔法世界的零食
巧克力蛙是一种巫师界流行的零食，内附巫师卡片，正面有著名巫师的画像，背面介绍其事迹、贡献。这种零食看起来像一只青蛙，其实是巧克力被施了魔法。遭遇摄魂怪的巫师吃它有助恢复体力。拆开包装时要小心它跳走，不过它一般只能跳一下。因为罗恩·韦斯莱收集巧克力蛙袋内的卡片已有五百张了，所以哈利·波特在巧克力蛙的巫师卡片中找到了尼可·勒梅的资料。罗恩在神秘事物司的战斗中受了伤，在校医院治疗期间，双胞胎来看望他时送给了他很多巧克力蛙。阿不思•邓布利多对他被威森加摩除名、被解除校长职位毫不介意，认为只要他的画像还留在巧克力蛙卡片上就行。霍格沃兹大战之后，米勒娃•麦格的画像也被收入巧克力蛙卡片中开始发行，她对此颇为开心。
用料：
🍫巧克力
做法：
首先，带上教材、笔记本、羽毛笔和你们的脑子来上课。
每个人去柜子那里取一口坩埚和一瓷缸巧克力。
往坩锅里倒45-60度温水。把巧克力装进裱花袋，用绳子扎紧口，悬垂浸到水里。格兰芬多们，用你们那少的可怜的脑子想一想，千万不要把表花袋的开口弄到水面下头！
盖上锅盖，浸泡5分钟。学校半数的锅盖被西莫•斐尼干炸碎了，你们可以随便找什么东西盖上。
给模具刷油，各个角落都要刷到！裱花袋剪一个小口，挤入模具。
放进麻瓜冰箱冷冻两小时以上。
小心地剥离边缘，再翻出来。隆巴顿又把蛙腿弄断了，格兰芬多扣十分！
去网上找巧克力蛙包装盒的矢量图，或者用PS、CorelDRAW自己画出来，铜版纸彩印。
剪下来，叠好。
包装、摆盘。每人交十只巧克力蛙，作为这节课的作业计入平时成绩。如果让我发现哪只断了一根脚趾，这次作业全部重做。作业里不许夹带救世主破特的画片！
简易臊子面
用料：
适量猪肉
适量面条
适量木耳
1个土豆
两个西红柿
2个鸡蛋
少许葱花
适量十三香
适量花椒粉
适量陈醋
适量酱油
适量料酒
适量盐
少许姜
做法：
猪肉（带点肥肉）切丁，西红柿和土豆切丁，木耳切碎备用
葱花碗面放少许花椒粉，热油炝葱花
土豆丁炒熟盛出备用
炒肉丁，放入生姜、酱油、少许料酒、十三香、盐煸炒
加入木耳煸炒一下，加入清水
加入西红柿丁大火煮开，打入鸡蛋、加入炒熟的土豆丁。汤里加入盐、酱油、陈醋，最后放入炝好的葱花。臊子汤就做好了。
另起一锅煮面条（市场里买的新鲜湿面非常方面）
面条捞起，浇上臊子汤。
麻辣素毛肚（魔芋）
用料：
两袋魔芋
一两香菜
两颗香葱
切碎后约两汤勺姜
6瓣切碎蒜
适量海鲜酱油
适量米醋
适量麻油
适量香油
少许（提味儿）糖
适量辣椒油
适量花生米
做法：
把魔芋素毛肚用清水浸泡后，焯3分钟左右过凉，控净水后把上述辅料根据自己口味加入拌匀即可。
玫瑰裙蛋糕
用料：
蛋糕胚
玫瑰花
淡奶油
果糕
做法：
先烤好戚风蛋糕，再打发淡奶油
抹上奶油，鲜花洗干净后沥干水，用巧克力或者果糕画图
免炒免泡绿豆汤
其实绿豆汤直接煮也能开花
用料：
250g绿豆
3000ml清水
30g白砂糖
做法：
绿豆加2000ml清水放入锅中烧开；
烧开之后再次加入1000ml清水烧开；
烧开后锅留个缝，小火炖20分钟；
关火后捞出漂浮在表面的绿豆皮；
趁热加入白砂糖搅匀，静置放凉即可。
柠檬紫甘蓝汁
由于近期新型冠状病毒，专家说了，补充维C有助于提高免疫力抵抗冠状病毒
柠檬富含维C，经典的小美柠檬汁，turbo模式高效萃取和保存柠檬精油与维C！
用料：
2个柠檬
3-4片按自己喜好紫甘蓝
1000克水
60克冰糖粉
做法：
放入冰糖设置时间10秒/速度10。然后加入一切四的柠檬和紫甘蓝，水
涡轮Turbo健2秒转3次
用网篮滤出渣，直接引用（冬天想要暖和一点不刺激肠胃，可以设置时间5分钟/温度37度/速度小勺）
烤鳗鱼茶そば凉面
将【醋拌烤鳗鱼&黄瓜】剩余的烤鳗做了这道凉面，面条爽滑有弹性，非常适合炎热的夏天食用。
用料：
适量烤鳗鱼（市售）
1束茶そば（干）
适量めんつゆ（市售）
少许萝卜苗
做法：
锅放炉上，倒入水煮滚，放入面条煮（煮的时间按说明书的提出），煮好倒入漏勺用冷水冲洗，冲掉表面的面糊，同时冷却沥水；
烤鳗改刀切成块，在微波炉上叮转一下；
将已凉透的面条放入盘中，再把烤鳗鱼和萝卜苗放在面上，淋上稀释的めんつゆ即可。
电饭煲蛋糕
最近朋友圈好多人做这个电饭煲蛋糕，正好在家歇着，小红书上看到一个不要电子秤不要烤箱的方子，就学着做了。第一次有点失败，不过味道超级棒，可能蛋白没有完全打发，所以做出来软软的，没有膨起来，有点像芝士蛋糕。
用料：
6个鸡蛋
一杯低筋面粉
半杯牛奶
半杯细砂糖
1/3杯玉米油
很多滴柠檬汁
做法：
蛋黄蛋清分离后，蛋黄打散，拿一个一次性纸杯，加入半杯牛奶，1/3杯玉米油，一杯低筋面粉，搅拌均匀，静置。
蛋清拿电动打蛋器打一会后，半杯糖分三四次加入都可，最后打成干性发泡，插一根筷子不会倒掉，我可能就是蛋白没有完全打发，所以没有太成型。
打发后的蛋白分几次加入蛋黄中，像炒菜一样拌匀即可，切勿画圈搅拌，防止消泡，然后倒进电饭煲，蛋糕模式默认是蒸40分钟，好了之后焖20分钟。（我这个做出来有点像蒸蛋糕）
老公以为没烤好，又烤了40分钟，所以外面一层糊了😪
罗勒酱拌意大利面
来自川上文代《意大利餐制作大全》
2人份
用料：
160克意大利细面
2克罗勒叶（装饰用）
10克帕玛森干酪（磨成粉）
2小勺松子（盘饰配料用）
适量盐、胡椒
7克罗勒叶（罗勒酱用）
8克荷兰芹叶（罗勒酱用）
1/2片（5克）大蒜（罗勒酱用）
一大勺松子（罗勒酱用）
10克帕玛森干酪（磨成粉状，罗勒酱用）
40ml橄榄油（罗勒酱用）
做法：
罗勒酱：
取出大蒜的芽心，切成粗粒，与切碎的罗勒叶与荷兰芹叶，松子放入食物搅拌机。再加入帕玛森干酪，一起搅打。搅打一定程度后，将粘在料理机杯壁周边的刮落后再度搅打。
倒入橄榄油，搅打。完成的酱汁移入容器中。
以上两步如果不用料理机，也可以用研磨钵。将橄榄油以外的材料放在研磨钵中，细细研磨，然后加入橄榄油轻轻混拌。
烤松子：
装饰用的松子排放在铺着烤纸的烤盘上，在预热好170度的烤箱中烤约8分钟。
煮面：
锅中放入大量的水和所需分量的盐，煮至沸腾。放入意大利细面烫煮。
煮好的意面捞出汤锅沥干。
拌面、调味：
煮面汤汁倒入平底锅中加热，然后加入煮好的细面和罗勒酱，用刮勺快速翻拌均匀。
加盐，黑胡椒，熄火。
加半量的干酪粉，拌匀。
乘盘，舀出锅内剩余汤汁。
装饰：
在面上摆放烘烤过的松子，剩余干酪粉，最后加罗勒叶。
白糖糕（超详细附视频）
咦，应该叫大米糕吧？不懂，但是好像就是外面卖的那个味道吧，嘻嘻，我又没吃过外面卖的，快试试是不是你想吃的味道
小贴士认真看完了再问问题呦
用料：
300克粘米粉
170克白糖
600克水
8克酵母
2克泡打粉
40克温水
做法：
酵母，无铝泡打粉，温水放在一个碗里发酵，如果没有泡泡，发酵粉也许是失效的呦，换一种吧
粘米粉＋水＋糖搅拌均匀无面疙瘩的面浆
小火加热不断搅拌，当觉得底部有一点阻力了，离火，继续搅拌至无面疙瘩，然后再加热搅拌，
什么叫有阻力了呢？就是锅底的米浆已经熟了，结块
反复五次左右，使面浆半熟，有一点粘稠的状态
过筛，等到面糊降至35°以下
过筛不是把疙瘩过滤出去扔掉，而是用手动打蛋器继续吧疙瘩弄开哦
倒入发酵的糊，搅拌均匀
烤箱下层装热水，放入装好面浆的盆密封发酵一小时
像这样好多泡泡，就是发酵好了
稍微搅拌一下，用勺子装入模具，上面用蔓越莓干或者红豆，芝麻什么的装饰一下，也可以在模具下面放蜜豆铺底，做出来就像封面那样。蒸锅水开上气后放上去，中大火蒸25分钟，如果模具比较大就适当增加时间
时间到了闷五分钟揭盖，用牙签扎一下，基本没有面就可以了，这一步可以忽略不是那么重要
不会回缩，但稍微回缩了也不影响，如果想切片，完全凉了再切
稍微晾凉，用手小心脱模就可以，基本上是不沾的，这组织算不错吧
我做的比较多各种模具都找出来了
热吃很好吃，凉了吃很Q不会硬邦邦
烩干菜
每年的暑假正是豆角和茄子丰收的季节，我家都会晒一些干菜，炖红烧肉，炖排骨，炖鸡都可以放，超爱！
用料：
100克五花肉
200克干菜
1勺生抽
6克盐
1勺花椒粉
1勺老抽
400克水
做法：
锅热放油，放入五花肉翻炒至变色
依次放入花椒粉、生抽、老抽、葱花、炒出香味
放土豆
放干菜
水开加豆腐
土豆软烂即可放盐出锅
锡纸包烤牛肉
用料：
250克牛肉
半个洋葱
适量白糖
适量生抽
适量料酒
适量盐
一勺淀粉
适量食用油
一个番茄
5颗（小）芹菜
做法：
1、先把牛肉切片后放生抽、料酒、白糖、小粉抓匀后放食用油腌制半小时。                       2、把洗好沥水后的洋葱铺在最下面，第二层铺芹菜，铺好菜后撒一点盐，然后再把腌制好的牛肉铺在最上面，再切一个番茄铺上去，可以撒点点盐和黑胡椒（或者出烤箱再撒）
用锡纸包好所有食材，在烤盘上加点水，防止最下层食材被烤干，这样做也不上火，200度上下火预热后烤20分钟（如果食材多可以烤25分钟，还有看肉片厚薄定）考好撒上白芝麻和葱花就可以享用了。
鲜榨西瓜汁
用料：
半块西瓜
15ml凉开水
2~3块冰块
做法：
将西瓜去籽，用小勺挖出西瓜瓤放入碗中。然后将西瓜瓤放入冰箱冷藏（冷藏步骤也可省略）
榨汁机里放入西瓜瓤，2块冰块，(有喜欢更甜的就放少许冰糖,)加入凉开水开3档榨30秒即可。（没有冰块可以不放）
洋葱芝士手撕面包
洋葱芝士手撕面包做过好多次，回头看看还是吐司模出的效果最满意，因为不管哪个表面的颜色都是非常诱人。
咸口的面包吃起来和甜口的味道有所不同，对于吃惯了中餐的人来说一般都是比较喜欢的，加了鸡肉肠，吃的时候就开始大家来找肠，呵呵
配方为450克吐司模一个
用料：
#面团材料
250克高筋面粉
25克砂糖
8克奶粉
35克鸡蛋液
5克酵母
5克盐
25克牛奶
120克水
45克黄油
#其它材料
30克鸡肉肠
55克洋葱
110克马苏里拉芝士
15克小葱
适量橄榄油
做法：
材料中主料为做面团的材料，面团材料中除黄油外的材料放入面包机揉面，揉好后投入黄油再次揉面，揉至轻轻就能拉出膜即可。如果无面包机就手揉吧
面团揉好后放入抹了油的盆中，盖上保鲜膜放烤箱40度发酵1小时
发酵至两倍大，用手指蘸面粉戳进去不马上回缩即可
把洋葱、小葱和鸡肉肠切好，如果水份太多用厨房纸巾吸一下水份，准备好芝士和橄榄油
面团擀成类似长方形的薄片
上面刷上薄薄的一层橄榄油，撒上一层葱花，（如果有芝士粉的也可以撒一点）用轮刀切割成小块
吐司模底层类似层叠式铺上一层面块
然后铺火腿和洋葱、撒上一层芝士和葱花，然后再铺面块再接着加洋葱等，这样一层一层铺完
盖上盖子放烤箱40度发酵至两倍大取出，大概80-100分钟左右
放入烤箱190度下层上下火烤45分钟，表面上色满意即可取出脱模
可以撕着吃，也可以切开吃
类似的方法也可以用其它模具来操作，如果是无盖模具最好盖好，不然二次发酵后表面会太干，烤出后表面会比较硬
冬瓜番茄羹
冬瓜是时令蔬菜，性寒味甘，有消暑去湿气，改善食欲的作用。炎炎夏日，大人和孩子的食欲都不怎么好，此时可做一些含冬瓜的汤羹。可起到消暑去湿，改善夏季食欲的作用。夏冬宝宝胃口不好，妈咪不妨做来给宝宝和自己都喝一点。
用料：
80g冬瓜
50g南瓜
1个西红柿
做法：
备好所需食材
冬瓜去皮，切碎丁
南瓜去皮，切碎丁
西红柿划十字
放在沸水的锅中煮1min，去皮
西红柿去皮，切碎丁
冬瓜丁倒入适量的沸水中
倒入南瓜丁
煮至冬瓜和南瓜软烂即可
倒入西红柿丁
继续煮2min
一碗消暑去湿气，改善食欲的冬瓜番茄羹就做好了
宝妈们，也可以在汤里加些自制鱼丸，不仅清爽可口，而且营养丰富，宝宝的食欲也是大大提高。
凉拌土豆丝
今天是五一假期第三天，去了躺宜家，中午在那（挤着）吃了顿午饭，可能有点不消化，晚饭就吃点清淡的吧！
用料：
1个土豆
适量花椒
适量盐
适量香菜
做法：
一个大土豆，去皮洗净切丝儿，水开放土豆丝，水再次开起来捞出锅，过凉。
烧一点热油，放十几粒花椒，炸出香味后浇在土豆丝上，挑出花椒粒，放盐，一点味精（可加可不加），切段的香菜拌匀就可以啦。
【主食】青椒虾仁蛋炒饭
今儿个为庆祝我国奥运代表团在赛场上的英勇表现，于是心血来潮，自己动手，丰衣足食。全过程拍图，无底线奉献。哈哈哈~

唯独可恨的是我那不争气的摄像头，不就是轻轻地被划了那么几下，竟然拍出的图片有些虚！！！
用料：
一枚（0.6元）鸡蛋
一个（0.9元）大菜椒
一个（0.3元）小蒜
2两（0.4元）米饭
7个（赛尔妈妈自己烤的，无价）烤虾
做法：
准备工作：
·关于鸡蛋：
搁在碗里打匀，加入适量的盐。
（“适量”其实就是少加点盐，待会儿如果觉得味不够，可以再用酱油或盐调和，但是一旦搁多了，神仙也回天无数了。）
·关于青椒
洗净，切成小丁。（这种椒不辣，纯粹是用来调色的，而且今天买的椒过于庞大，我只用了一半，样子呢你随意就好，做饭嘛，就讲究个随性，切星星、切月亮，只要能切，那都是你的本事。）
ps：在此，请允许我来吐个槽：我承认，我最初想买的是青瓜，只可惜家楼下的菜场生意过于兴荣，以至于我下班回来的时候只剩下几个硕大的略带有点瘪样的菜椒。生意好到胡萝卜也没，青椒也没，葱什么的都没有啦！！！
·关于小蒜
切成蒜泥。
（好多人都觉得蒜不好剥，而且剥了后手上会留有味道。其实吧，对于它，我基本用敲。操作很简单，就是将几瓣蒜放在砧板上，用刀面去敲。只要稍稍一用力，它的皮就会和肉分开，然后撤了皮就成，很方便。)
·关于烤虾
因为妈妈在做烤虾的时候已经内置了调料，所以现在要做的就是剥虾壳。
Tips：如果你不爱吃虾或者家里没有虾，这里完全可以用火腿肠或者胡萝卜代替。
准备好食材后，我曾对着它放空了好一会儿，因为它们的颜色搭配真的是太无敌。
是那谁说的，“高品质的吃食，绝对是需要‘色香味’俱全的。”
开火。做饭。
第一步：热锅，加油，并用蒜泥炝锅。
第二步：炒蛋。倒入蛋液，用微火翻炒，并加入少量的料酒。（因为这样会使鸡蛋变的更香，而且不宜用大火，容易糊锅。）
第三步：用刀铲将鸡蛋分成小块，出锅。
第四步：加油，继续用蒜泥炝锅。
第五步：先加入青椒，用小火翻炒，再加入虾仁，继续翻炒，闻到淡淡的香味后，加入米饭。
第六步：待米饭和青椒虾仁浑然一体时，根据个人口味加入盐和味精。最后倒入刚才出锅的鸡蛋，混匀即可。
第七步：出锅。
炸洋葱圈
颜色金黄、外酥里嫩的洋葱圈，香酥无穷，是非常可口的一道小零食。
我尤其一边看剧一边吃，根本停不下来~
用料：
1个黄洋葱
2个鸡蛋
50g面粉
50g面包糠
3g白胡椒粉
3g盐
300ml油
做法：
准备好制作原料 。洋葱（中等大小）洗净，剥去老皮，横向剖成厚
5cm的片，然后拆成洋葱圈。
在洋葱圈中拌入盐和胡椒粉腌一会儿，让洋葱圈入味。把腌好的洋葱圈依次蘸上面粉、蛋液、面包糠。
全部裹好。
逐个放入6成热油里，炸至金黄色捞出控油，即可上桌。
直接吃或者搭配喜欢的酱料都是非常美味哒。
小猪猪馒头
做好的小馒头实在太可爱
用料：
克200面粉
100克水
3克酵母
10克糖
做法：
用不同颜色的面团做出可爱的馒头
面包牛奶芝士
小朋友爱吃的早餐
用料：
1片吐司面包
10克牛奶
适量芝士
做法：
吐司面包切块
平底锅放油，放面包块，加牛奶 芝士，黑胡椒，小火煎成片
放入盘中，切块吃
我是薯片
特别脆！
用料：
1个土豆
适量盐
适量油
可用可不用海苔
一点点黑胡椒
做法：
把土豆切成薄片（我是用刮皮器刮的）
清洗土豆片，沥干水分后，用吸油纸吸干水分
锅中放油 ，大火炸，数12345
出锅后撒上海苔碎、盐
装瓶，搞定！
香辣肉末豇豆
天气热了，这种辣爽的菜最提高食欲咯~~~\(≧▽≦)/~
用料：
豇豆
肉末
小米椒
青椒
盐，花椒粉，蒜末，生姜
耗油，生抽，鸡粉
做法：
豇豆，焯水，颜色变至翠绿立即捞出过冷水
焯好的豇豆切碎丁
小米椒和青椒切碎丁
将肉末，放入生姜，蒜苗，食盐，耗油，生抽炒熟，备用。
热油放入蒜末，辣椒碎煸香，之后放入豇豆，依次放入花椒粉，食盐，耗油，生抽少许调味，最后放入备好的肉末，淋上少许红油，装盘
香菇鸡肉焖饭
用料：
1杯大米
4朵香菇
半个洋葱
3勺料酒
3片姜
5勺老抽
做法：
材料炒好，然后和生米一起放电饭锅里煮。
煮好盛盘撒些白芝麻和葱花。
完美！
砂锅版红烧肉
用料：
400g五花肉
4.5粒冰糖
3片姜
葱
酱油
做法：
将五花肉大丁，倒入没过肉的水，放上3片姜片。（我用的是砂锅）
盖上盖子大火烧开，关小火闷
至熟烂，可用筷子稍戳一下，轻易戳进去为好
倒上酱油，稍翻炒一下，让肉均匀上色
大火开盖子烧至差不多收汤，放入冰糖，再翻炒
至冰糖融化，汤汁黏稠即可
凉拌马齿笕
每年夏天都不可错过的马齿笕，一般都是吃馅，上周见亲妈，她教了我凉拌的吃法，也很爽口~
用料：
马齿苋
蒜末
生抽
醋
盐
鸡精
辣椒油
花椒油
做法：
马齿笕洗干净沥干水分
开水焯一下，颜色变得翠绿就可以了，捞出来过凉水备用
焯好的马齿笕沥干水分，切2厘米左右的段
装盘，加蒜末、盐、鸡精、生抽、醋，和一勺辣椒油，一勺花椒油拌匀即可。凉爽开胃，很适合夏天的餐桌~
南瓜羹（豆浆机版）
南瓜羹，好喝，快捷，只要你有豆浆机，一切都不是问题。前几天吃自助餐，看到南瓜羹，想先喝口顺顺肠子，可一上口，没想到朴实的南瓜羹，竟然那么那么的爽口！害的我连喝了2碗，牛排，海鲜，都吃不下了。老公说，我是来回送钱的。回到家，我一直对南瓜羹恋恋不忘，我也要做出细腻的，滑滑的，粘稠的，美味的……
用料：
500g南瓜
50g糯米
50g黄小米
50g冰糖
适量水
做法：
糯米，黄小米，各一半。（买豆浆机时配的量杯）
米先洗净，和冰糖一起提前泡1小时，水加到豆浆机刻度的一小半。（提前1小时，主要是让冰糖融化了，不然豆浆机的刀片要打坏的。）
南瓜切小块，越小越好，不然成品里有南瓜块，就没有细腻的口感了。
冰糖融化了，南瓜块加入，如没到豆浆机的刻度线，加水到刻度线。用米糊功能，相信你的豆浆机吧！
家常快手菜☞爆鸡丁
简单易做～
用料：
1块鸡脯肉
1/4个洋葱头
1个青椒
3个小红椒🌶️
2片姜
3勺生抽
1勺料酒
1勺淀粉
3克胡椒粉
2-3克白糖
10粒花椒粒
1勺醋
做法：
鸡肉洗净切成丁，加入料酒，生抽，淀粉进来腌制片刻备用；
洋葱，青椒洗净切块，姜切丝，小红椒切圈⭕；
起锅烧热，倒油进来，加入腌制好的鸡丁翻炒变色，盛起；
锅中留底油，把切好的洋葱，青，红椒，生姜，花椒粒全都放进去，煸炒至断生；
加入鸡丁进来翻炒，期间加入生抽，盐调味，起锅前沿着锅边淋一勺醋进来，再加入少许白糖提鲜，翻炒均匀后OK！
装盘～
成品～
黑米红枣馒头
用料：
100克黑米
适量红枣
5克酵母
400克面粉
260克牛奶
做法：
所有面混合，酵母用水调和开和面。
醒发1小时
不用揉面直接造型，上热水锅醒20分钟。
大火蒸18分钟，关火焖3⃣️分钟开盖。
腐竹炖多宝鱼
肉嫩味鲜还有股淡淡的茶籽油味，赞！
用料：
一条多宝鱼
适量腐竹
适量盐，茶籽油，鸡精
适量香菜，葱，姜。
做法：
内脏去除，清洗干净。
后面划三刀，肚子里面放姜片，抹盐，腌制一小时。
腐竹切段泡好。
取锅放少许茶籽油，油七成热下鱼，把鱼两面煎至金黄。
加适量水，大火熬十分钟。
放入泡好的腐竹，小火在煮五分钟，至汤为奶白色即可。
香菜葱段撒在上面。哇！
手工彩色蔬菜面条
面条是北方人的家常，做一碗营养满满，爱心满满，色彩满满的彩色面条，给家人，给孩子，也是一种幸福……
做的时候虽然麻烦一点，但是看到孩子大口吃面，惊喜的眼神，相信一切都是值得的！这面条也可以做成蝴蝶面，卡通面，做好以后风干，可以存放两个月，或者多做一些，放到冰箱冷冻，短时间吃是没有问题的
用料：
适量面粉
2个鸡蛋
适量绿色蔬菜
适量西红柿
做法：
绿色蔬菜可以选择：菠菜，芹菜，油菜，油麦菜等等，也可以孩子不喜欢吃的紫甘蓝，胡萝卜，南瓜泥，甜菜根等颜色鲜艳的蔬菜，我用的菠菜和西红柿
菠菜，西红柿用原汁机榨汁，蔬菜汁可以过滤一下
蔬菜汁倒入面粉和面，面团要稍硬，如果小宝宝吃可以适当软一点，西红柿汁和面的颜色超级漂亮，特别心水的颜色，拍不出来的
面团擀成饺子皮厚度的大面片，用刀切就可以，因为我切的比较细，是一根根切出来的，宽一点的面条，可以把面片重叠起来切，就很方便了
我用刀一根根切成这样细的面条，虽然比较费时间，但是真的很好吃，有面条机的宝宝会更省事哈
煮熟以后过一下水，就是这么漂亮
西红柿汁面条，特别好看吧，营养满满
面条煮好以后过一下凉水
榨汁出来的西红柿渣子，不能浪费，把里面的皮捡出来，加上葱花，蒜，鸡蛋，炒一个鸡蛋卤
拌到一起，漂亮又美味
没吃完剩下的面条冷冻起来了，这是早上给孩子煮的蘑菇小面条
蘑菇小面条做法：蘑菇，娃娃菜叶，油菜叶洗干净备用，锅里倒油，葱花蒜瓣炝锅，倒进去适量水，娃娃菜放进去，水开后，蘑菇放进去，面条放进去，小油菜叶也放进锅里，面条熟了以后关火加入适量盐，鸡精调味，特别简单，没有太多调味品的小面条做好了……都是最原味的清香
怡s【香肠什锦咸蛋糕】豆浆豆渣的花样吃法-2
我曾倒腾过各种配搭的豆浆
【七款五谷杂粮豆浆】
https://www.xiachufang.com/recipe/104087783/?group=share_title_a

【七款水果豆浆】
https://www.xiachufang.com/recipe/104108867/?group=share_title_a

除了当饮品
豆浆豆渣还有许许多多的吃法
大多做法简单又实用
关键是实在太！好！吃！

法式咸蛋糕是早餐或下午茶的轻食选择，鸡蛋 豆浆 香肠 杂蔬......动植物蛋白 碳水 维生素 矿物质......都浓缩在了一口蛋糕里面。

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一起品味生活之美^ ^
用料：
【馅料】台湾香肠50g、西兰花60g、白洋葱30g、胡萝卜30g、盐 少许
【蛋糕体】鸡蛋2个、低筋面粉150g、豆浆80ml、橄榄油25g（5g炒馅料，剩余做蛋糕）泡打粉8g、盐 黑胡椒粉 少许
做法：
❶ 香肠切片、西兰花下沸水煮2分钟捞起沥干取叶冠部分切小块、白洋葱和胡萝卜切小丁。
❷ 油锅烧热，先倒入白洋葱胡萝卜丁，炒香后倒入香肠、西兰花，撒少许盐翻炒均匀，盛其备用。
❸ 碗中打入鸡蛋，加入豆浆、橄榄油、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀；加入过筛的面粉和泡打粉，搅拌均匀；倒入馅料，再次搅拌均匀。
❹ 倒入磨具，烤箱预热180度，烤30～35分钟即可。

❖  磨具可以选用小一点的，再加上泡打粉放少了，所以成品像块板儿砖 
后来换了6寸磨具又做了一次，横切面大一点，口感也更松软一些。
炒猪肝
用料：
500猪肝
200蒜苗
做法：
猪肝切片
抓粉
蒜苗切断
油热入锅，猪肝爆炒，加入蒜苗，加入调味料即可出锅
无糖无盐无油婴儿小馒头好吃有营养 清爽又安全
用料：
300克面粉
200克胡萝卜🥕
1-2个蛋黄
3克酵母
做法：
将胡萝卜刨皮后切小片。
加适量纯净水（水位和胡萝卜齐即可）
用粉碎机或搅拌棒粉碎成泥。先倒出汤汁加蛋黄加入少量胡萝卜，粉碎之后再添加再粉碎，反复几次，直至全部成泥备用。（如果全部一起粉碎，水量少操作会比较费力）
面粉过筛，加入酵母，加入150克的胡萝卜泥，用厨师机低档进行搅拌和面至无干粉。（面团太干时可继续加一点胡萝卜泥）
用中档搅拌3-5分钟（各牌子机器不同，时间也不一样，以面光滑为准）
将面团取出，用保鲜膜包裹静置发酵至两倍大。
把面团分成若干个小团后擀成2-3毫米厚的面皮，然后用模具压出各种喜欢的形状。
放在油纸上静置20分钟。然后冷水上锅煮12分钟，熄火焖2分钟。
放在摩飞烤盘内静置20分钟，开大火预热后即用小火进行烤制。小火烤八分钟翻面继续烤5分钟。
看上去有没有充满诱惑呀！
红罐里是蒸的，就当作当天的餐食。黄罐里是烤的，就当作近日的零食。无盐无糖无油的小馒头，就是这么清爽和清香，就是那么健康和安全。
熏鸡欧包|青酱风味 早餐必备
上班族搜寻一款营养全面的面包
碳水+蛋白完美结合
注：本人手和面，黄油大概粗膜的时候揉入，机打的话后加黄油，打至出透明薄膜即可

面包体：青酱风味
内馅：自制熏鸡，裹入适量奶油奶酪，营养满足

一个皮110g包入50g鸡胸蛋白
搭配果蔬与牛奶
完美早餐就完成啦
健康早餐分享：http://www.xiachufang.com/recipe/104596500/

本配方可以做110克面团*9个
用料：
主面团
250克高筋粉
20克糖
4克盐
113克水
38克青酱（某宝）
25克（没有换成15克水）淡奶油
12.5克鸡蛋
3克干酵母
38克鲁邦种
38克烫种
20克黄油
青酱馅
150克奶酪
33克青酱
500g熏鸡胸肉
做法：
先将除黄油以外的材料混合，甩面大概15分钟，呈锯齿薄膜状，再揉入软化的黄油，甩面5分钟，甩至透明薄膜状，面团温度控制在26—28度，室温醒发30分钟
分割，分成110克/个的小面团，并滚圆，盖上保鲜膜，松弛15—20分钟
调制青酱馅料，将奶油奶酪软化，刮板压至顺滑，拌入青酱，搅拌均匀即可
自制熏鸡
建议提前熏
1、鸡胸肉料酒，盐腌一晚
2、擦干水份
3、锡纸，包入红茶，白糖和茴香（就地取材，如果有八角之类的香料，也可以加入）
4、鸡肉放在架子上，用锡纸密封好，开始熏
5、铸铁锅，电磁炉小火熏30分钟左右即可（明火的话，可以大火，时间可以缩短）
6、熏好之后，手撕成肉丝
取一个面团，均匀排气拍扁，挤上20克青酱馅料
摆上40—50熏鸡肉丝
将面团上下对折，左右对折
将接口处捏合好
发酵至1.5—2倍大
烤箱175度，烘烤12—15分钟（烤箱预热的话，可以预热190度—200左右，因为烤盘进去，烤箱内温度会下降）
烘烤中
整形也可以整成圆形
香喷喷的青酱火烧鸡就完成啦
手撕肉松包～5寸中空纸模
这款面包一定要撕着吃才过瘾啊
做的时候可以放上满满的肉松
当然色拉酱（蛋黄酱）也一定要够
他们两个真是最佳搭档
然后每吃一口都会有超过瘾的肉松 让你回味无穷
然后为什么选择纸模😂因为省的刷盆🌚送人也方便🤗配方做俩个
用料：
200克高筋面粉
50克低筋面粉
142克牛奶
25克蛋液
25克黄油
适量肉松沙拉酱
2克盐
30克细砂糖
4克酵母
15克奶粉
做法：
打面  后油后盐法揉到完全阶段
进行第一次发酵  温度25到28度  湿度70到80   看状态  手指插洞不回缩  2到2.5倍
排气  松弛20分钟
整形  切成小方块
模具最底下放一层  
然后放沙拉酱（蛋黄酱）肉松   一层一层
进行二发  温度33到38度   湿度70到80  看状态  模具平行
烘烤  170度  35到40分钟   及时加盖锡纸
特别好吃  要手撕着吃
冰激凌懒人做法
此方法应该是最最懒人的做法了
用料：
400g冰激凌粉（可以是各种口）
300ml鲜奶
50ml淡奶油
2勺蓝莓酱（可选）
做法：
把冰激凌粉溶解到鲜奶中，再加淡奶油，用电动打蛋器打到乳化为止，再加两勺蓝莓酱，继续打发。
打发好后放冰箱冷冻，每1小时取出打发一次，打发三次后再冻5到6小时就好啦
蚝油生菜(清淡)
用料：
片生菜
瓣蒜
勺蚝油
勺酱油
克水
做法：
生菜洗净，锅中沸水加点盐几滴油，放入生菜焯半分钟左右捞出摆盘。(我买的生菜太大了，有的中间切了一刀)
切蒜末(爱吃多切)
锅中放油，油热放蒜，炒香放入两勺蚝油，一勺生抽，适量水。
把炒好料汁淋到盘中。
红豆酥
六年前吃了同事给的红豆酥...

从此红豆酥成了记忆里最怀念的食物之一

下厨房找了很多方子，试过几次，经过修改，找到了自己喜欢的味道，因为自己忆力不好，所以一定记录下来，喜欢的不妨试试，好吃...

做这个方子，不懂，可以留言问我，看到第一时间回复喔，欢迎提建议，做美食我也只是爱好者，并不是专业人士，虚心接受大家宝贵意见...最后祝福大家都多吃不胖～
用料：
水油皮
130克中筋粉
25克糖
50克水
35克猪油
10克黄油
油酥
100克低筋粉
50克猪油
1个鸡蛋
200克红豆沙
适量芝麻
做法：
第一步准备所有材料，水油皮所有材料一起揉均匀，可以手揉，这个不累，建议揉到有延展性的状态
这是水油皮揉好后，盖上保鲜膜静止10分钟，这个期间可以去混合油酥啦，油酥非常简单，猪油和低筋粉混合，用手捏好就可以
这个是油酥混合好后，这一步混合，只需用手捏成我这种状态就可以
水油皮和水油酥都处理好，盖上保鲜膜的状态，油酥盖上保鲜膜是防止风开，怕后面擀的时候不好处理
时间到，静置好了以后，拿出水油皮擀成圆形
擀成这个样子就可以啦
然后拿出油酥放进擀圆的水油皮里，包起来，捏好，像平时做汤圆那样就可以
这是擀好的水油皮包住油酥以后，因为一个人拍的图片，所以包的时候状态，就不好拍了，可以脑补，很简单的...
然后用擀面杖擀成我这个样子
再由上向下卷好，盖上保鲜膜，静置10分钟这样
静置好后，用擀面杖擀成牛舌状
如图状态
然后像这样，由上向下卷起来
盖上保鲜膜，继续静置10分钟
静置好以后，拿出擀面杖
擀到差不多这个状态，尽量大点，不要太小，擀的时候只要别太暴力，不会破的呦
擀好开始包豆沙啦，200克豆沙捏成球状，放到我拍摄的这个位置
然后开始用手推开，推到差不多我这种状态，尽量均匀一点儿，后面擀的时候不易漏
然后像包水饺一样对折过来
拿出案板开始擀，尽量擀的薄点，放案板上擀，也是为了后面直接用刀切方便点
装入烤盘，烤箱开始预热
趁着烤箱预热时间，准备蛋黄液，刷表层，再撒上点儿芝麻，我家烤箱，我用了160°上下管，时间是30分钟，具体你们根据自家烤箱可以调整，这都很灵活的呦...
等待过程，没其他事儿，可以再旁边观察着...
好啦，完成