xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
夏季醉爱：醉熟沼虾
入夏时节，吃🦐正当时，买上两斤肉厚膏多的沼虾，蒸熟后用黄酒浸泡，吃虾肉，吮汤汁，舔嘴唇，小酒儿一酌，此乃开胃下酒的最佳夏令冷盘。
用料：
两斤鲜活沼虾🦐（或明虾)
500克加饭酒
400克生抽（味极鲜生抽)
150克冰糖（喜甜的可再多50克)
少许花椒
两片香叶
两小块桂皮
两颗茴香
三颗红枣
四五片姜
四五瓣大蒜
少许（按个人口味加入）绿红椒
一个柠檬🍋
做法：
鲜活沼🦐两斤，剪须剪刺，洗净后上锅蒸熟（12分钟左右)，待凉备用。！注意，水开后再放入虾开蒸，这样的虾更鲜嫩！
蒸12一15分钟左右，一般按大小来决定，如果是特大的沼虾要15分钟，明虾10分钟。放凉备用。
除黄酒，把刚才所有的材料入锅，不加水，大火煮开后关小火煮10分钟。
汤料煮好后加入加饭酒，大火煮开后关火，待凉备用。
调料水和虾🦐全部凉透后，让其互相渗透🧽，撒上红绿辣椒🌶️，（喜酒者喷上白酒🍶更香)盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室浸的时间越长越入味，但不能过24小时。如果超过24小时，请把🦐夹出放保鲜盒中。夏季请尽快食用。
浸泡了18小时，从冷藏室拿出摆盘上桌。味道超赞喔……👍
元蘑栗子烧鸡
板栗能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。而鸡肉性味甘温，能温中益气、补精添髓、强筋健骨、活血调经，对虚劳、消瘦、水肿、病后虚弱、久病体虚、健康调理、产妇补养等，两者合一，滋补、强身、美容的效果十分显著。
元蘑是一种仅次于猴头蘑的上品蘑，营养成份是一般蔬菜的十几倍。对增强人体免疫、抑抗肿瘤、预防多种疾病等均有较好的作用。且味道鲜美，堪比肉香。
这道菜，是老幼皆益、滋补营养的养生菜。
用料：
1只（我用了半只）嫩鸡
板栗
野生干元蘑
盐
料酒
葱段
姜片
蒜瓣
白糖
生抽
两枚八角
两片香叶
做法：
干元蘑用加了白糖的温水泡半小时以上至透，剪去根蒂、杂质，清洗干净，攥净水份待用
整鸡清洗干净，分割成块，凉水加料酒将鸡块飞水，再用清水冲洗干净、控水
栗子洗净，用开水泡五分钟后去掉壳和皮备用
热锅入油，三成热时下姜片、蒜瓣、八角爆香，下入鸡块中火翻炒出水气，烹入料酒炒匀后加生抽、白糖、元蘑继续翻炒，加入开水没过食材，放入两片香叶，关中小火烧20分钟
加入栗子继续烧20分钟，加盐调味即可
白菜花炒鸡蛋
远在万里之外的孩子今早说想吃菜花，但是不知道该怎么做。而老母亲心中想了好几种做法，对于一个小白来说似乎都太难了，单纯素炒又怕太单调，那就炒个鸡蛋吧！
用料：
小半个花菜
2个鸡蛋
1勺生抽
3克盐
1调料勺糖
2瓣大蒜
1根小葱
做法：
菜花掰开，水里放一勺盐，浸泡10分钟
菜花洗净掰成小朵
大蒜2瓣，用刀拍扁
拍扁的大蒜切成碎末，葱洗净后葱白切成斜片，葱叶切段
鸡蛋中加入1克盐
搅拌盛鸡蛋液
锅中放适量的水，水开后放入菜花，水重新沸腾后煮2分钟
焯好的菜花捞出放入盘子备用
锅内放适量的油，油温热时倒入鸡蛋液，小火慢炒，全部凝结后，盛出备用
锅内放适量油，放入蒜末和葱白，炒出香味
放入焯好的菜花翻炒
加入一勺生抽，盐2克和一勺糖，翻炒均匀
加入适量的水稍微煮一下
加入炒好的鸡蛋和葱段
翻炒至葱段变软，即可关火。
盛入盘中，就可以慢慢享受美味了。
梅干菜扣肉
最爱五花肉，所以这道菜家常菜必备！
用料：
五花肉（精五花）
生姜
老抽
蚝油
五香粉
盐
陈醋
蒜
料酒
味极鲜
做法：
五花肉洗净，分切成扣肉宽度的几大块，然后冷水下锅，放几片生姜，沸腾以后煮十几分钟，捞起，并趁热用几根牙签戳肉皮，将肉皮扎出很多小洞，以便炸的时候出纹理且不容易炸开，然后放凉待用。同时把梅干菜泡发洗净沥干待用。
等肉沥干之后，开始炸扣！锅中倒入能浸过肉的油，然后烧一会儿后开始放入扣炸，可能炸个十分钟左右，然后炸完捞起放入温水中待用
从温水中捞起扣肉切成两到三厘米厚的片，然后放入调料盆中，调料配置如下:老抽，味极鲜，蚝油，盐，五香粉，生姜，料酒，巴到辣粉。腌制半个小时以上。此时可以开始把沥干的梅干菜在锅里炒一炒放着待用。
摆扣入碗。将腌制好的扣肉整齐的摆放到碗里，皮朝下，依次摆放。然后将梅干菜密实地铺在扣肉上面，压实，并把腌制扣肉的调料汁平均洒在扣肉碗里，然后上蒸锅大火蒸四十五分钟！
安的瑞典日常～私房爆炒鸡胗
即使人在异国，也一样可以吃的好。想家有时候就是一种味觉记忆。
用料：
500g鸡胗
两个青椒或尖椒
葱
姜
蒜
干辣椒
花椒和麻椒
四五颗丁香
生抽
料酒
味精
盐
做法：
架锅煮水，加入四五颗丁香一并煮沸，这步是用来去除鸡胗的腥膻味道。而且瑞典也有卖丁香等等香料的，小伙伴可以仔细找。同时买来的鸡胗清洗，去除肥油和没处理干净的部分。水沸腾后调小火，七八十度时，放入鸡胗，保持温度焖十五分钟。也可以关火焖半个小时到四十分钟。
葱姜蒜，青椒改刀。将处理好的鸡胗捞出，稍微晾下切片。
热锅，油烧至中温，加入干辣椒花椒麻椒，别炒糊，出香味再放入葱姜蒜，加入鸡胗翻炒，此时调入料酒，生抽，一点蚝油，大火爆炒。最后放入尖椒或青椒，加少量盐味精最后调味，盛盘！
酸辣包菜
简单靠谱好吃
主要在于那个调滴灵魂的酱汁 
我把这个酱汁写到了前面 
一定要记住哦

三勺生抽
二勺香醋
一勺蚝油
半勺白糖

这个酱汁可以用于好多菜哦 试试吧~好吃 来交作业啊
用料：
用料都在叙述中
做法：
1、包心菜手撕片 
2、葱 蒜 干红辣椒切碎 
3、调个灵魂的酱汁 三勺生抽 二勺香醋 一勺蚝油 半勺白糖 
4、油热爆香葱蒜干红辣椒 放包心菜炒软 5、沿锅边倒入酱汁 翻炒均匀出锅 喜欢的出锅前可以再放点蒜末
槐花鸡蛋炒粉条（快手菜）
这会槐花开咯，赶紧吃起来吧！过了这个季节可就么有啦！
用料：
三个鸡蛋
适量，爱吃就多放槐花
适量，爱吃就多放红薯粉条
五六颗花椒
小撮葱白
适量生抽
适量盐
做法：
小火，凉锅凉油，丢葱白和花椒，炸出香味后扔掉。
丢鸡蛋进去炒炒炒…炒熟后可以盛出来，也可以不盛出来，我偷懒，没有盛出来
鸡蛋差不多了就放槐花。需要注意的是槐花在炒前要在热水里过一遍咯！
槐花很好熟的，扒拉两下就可以倒入粉条了。正经的应该是用红薯粉，那天家里么有，我用了朋友给的土豆粉代替，也需要事先煮一下，不然很难炒熟，但也不要煮太过，不然一炒就软稀稀的，吃起来不劲道就不好吃啦！
倒生抽，放盐，或者再加点南德调味料就OK啦！我做菜不放鸡精和味精，所以这样就好啦！放了粉条之后就要不停的翻炒，不然很容易粘锅的，而且要中火，不然瞬间粘锅，铲都铲不动滴！
盛盘！
最近很忙，所以烙饼是外面买的，当然没有自己做的那么好吃，但是比我做的薄，哈哈
又炒了一个黑椒肉丝，卷在一起吃！超级美味呀！三个都不够吃！哈哈…不知道除了我们洛阳这样吃，你们的家乡，怎样吃槐花呢？
一口西多士（家庭简易版、电饼铛）
用料：
2个鸡蛋
1条嘉顿方包
适量花生酱/炼奶
适量花生油
做法：
准备材料
搅拌均匀蛋液
方包切块
抹上花生酱/炼奶 
浸泡蛋液
电饼铛加花生油
煎至上色
煎～
成品
鲜虾鸡爪煲
完美复刻胖哥俩
用料：
半斤虾
1斤鸡爪
土豆
年糕
大葱，姜，大蒜，朝天椒
郫县豆瓣酱
八角，干辣椒，香叶，花椒
糖，盐，料酒，老抽，生抽
做法：
将鸡爪，虾洗尽，汆熟，辣椒切段，姜切丝，大蒜切丁，土豆切块，准备好年糕
热锅起油，放入虾头小火炸出虾油，放花椒干辣椒炸香，放郫县豆瓣小火炒出红油，放生姜蒜大葱辣椒炒香
放入汆好的鸡爪，炒匀，加生抽，调味，加老抽上色，加料酒，加糖焖一会，不加水多加料酒
焖20分钟后，加土豆，加水，焖10分钟后，加虾，焖10分钟，加虾，尝味，不够咸加盐，汤汁要偏咸点。，加虾后再焖15分钟收汁出锅
毛豆鸡丁
用料：
100g毛豆
150g鸡胸肉
一大勺豆豉香辣酱
一大勺水淀粉
适量盐
少许料酒
少许生抽
少许淀粉
做法：
鸡胸肉切丁，用盐，料酒，生抽，淀粉拌匀腌制10分钟
锅内烧热油放入鸡丁滑炒熟，捞出备用，锅内余油再次烧热下都吃香辣酱炒香倒入毛豆炒一分钟
倒入鸡丁，翻炒均匀
起锅前加入水淀粉勾芡即可
快手菜➠虫草花鸡汤
用料：
50克虫草花
数片姜
半只鸡
5颗红枣（去核）
2勺料酒
随意枸杞
1勺盐
做法：
虫草花温水泡软，洗净。
鸡肉洗净剁块，加少许盐，姜片，料酒2勺，拌匀腌制2小时。
虫草花和红枣加水倒入砂锅，大火煮20分钟。
倒入鸡块，改中火煮20分钟，加枸杞和盐。出锅。
8寸樱花酸奶慕斯
第一次做酸奶樱花慕斯蛋糕，很成功，我没有严格按照比例，酸奶淡奶油基本都是一整盒，杜绝浪费。姐妹聚会的点睛之笔
用料：
125克奶油奶酪
一盒（260克左右）大果粒酸奶
一盒（200克左右）淡奶油
45克白砂糖
一盒（160克左右）粗粮饼干
两片半吉利丁片
70克黄油
镜面：
200克雪碧
一片半吉利丁片
若干樱花
做法：
材料图一览！
饼干压碎，黄油隔水融化做成饼底，我用的8寸的蛋糕模具，放冰箱冷藏备用。
室温融化的奶酪打至顺滑加入酸奶拌匀，没有颗粒即可。
两片半的吉利丁片凉水泡软
淡奶油加白砂糖打至7.8分发的状态（就是稍有纹理还能流动）和奶酪糊拌匀，我加了果肉所以一块块的。
软化的吉利丁片隔水融化伴入奶酪糊里，再倒入事先冷藏的饼干底上面，冷藏三个小时。
樱花提前冷水泡开
放气的雪碧加入隔水融化的吉利丁片倒入模具中，加入樱花，放进冰箱在调整下位置。冷藏两小时以上就可以享用了！
脱模很简单，下面垫个水杯用吹风机吹下模具四周就可以轻松脱模了，时间不要久，会化掉的。
来张细节图，我用的长柄樱花效果很漂亮。
因为用的大果粒酸奶还加了果肉的缘故丰富了里面奶酪层的口感，口口都有肉哈*^ω^*
【不用揉的】饺子面、手擀面、各种烙饼盒子
🥖很早的思路是看到欧式面包制作，通过折叠让面粉产生筋性。

🥟视频里我常用的时间只是参考，肯定不适合每位厨友。大家可以按照自己的时间方便来。每次间隔20分钟以上，增加几次叠次数同样可以。

有小伙伴闲时间太长麻烦，我麻就是。
这只是我个人比较偏好的让面团独立成长见缝插针的放手教育方式ヽ(°∀°)ﾉ
用料：
200g面粉
100g水
做法：
用筷子将粉和水混合到一块🌕
用手篡成一个粗糙的面团。
每次过20分钟以上再来折叠它⭐
第一次折叠，还能看到很多干粉。
再过一段时间再次折叠🦉
第二次折叠，面粉变得均一了很多。
第三次折叠，看起来比较光滑了✨
还是能看到不少干粉。
第四次折叠，已经很光滑啦🕊
可以再休息一会会儿用。

大家中途休息的时间没有我的多的话，可以增加一两次折叠次数。
相比用饭勺，其实用手折叠会更方便:P
（但我不想每次都洗手哇）

这个方法我更多的是用来和每天吃的手擀面。🍜软面饺子硬面条，这个面粉和水的比例和出来的面条会偏软，但是面团一过压面机我就直接搁锅里煮了，也不担心它黏一块儿，特别方便。
🍑冰糖桃子罐头
用料：
9个桃子
200克冰糖
适量纯净水
两片柠檬🍋
适量盐
做法：
桃子🍑用盐水洗干净
桃子🍑洗干净去皮～
去皮后切块～🍑
适量冰糖和柠檬片备用～🍋
锅中加水，放入桃子🍑水没过桃子一点点就可以咯～然后加入冰糖和两片柠檬片～会有格外的香味哟🍋
煮到自己喜欢的软硬度就可以啦，等温度低了以后，放入冰箱即可～（冰过的超好吃🍑）
辣子鸡丁面
其实吃面是一件懒人常做的事情，一边烧一锅热水一边炒浇头，面下锅以后开始准备汤头，整个流程下来每一秒都不会浪费，20分钟以后一碗家常面就已经上桌。吃了那么多餐馆却还是时常要在家给自己下这样一碗面，为的只是享受那段忙碌却不慌乱的厨房时光。
用料：
鸡胸肉
葱姜蒜
干辣椒
青椒
香菇
老抽生抽
豆瓣酱
油辣子
香油
做法：
将鸡胸肉切丁用盐和油腌十分钟入味道。热锅下油爆香葱姜蒜和豆瓣干辣椒，下青椒和新鲜香菇翻炒，待菇熟透后加入鸡丁翻炒出锅。
煮面，另外准备汤底。老抽少量，生抽盐醋适量，油辣子香油蒜瓣都按个人口味放入，加入一勺高汤，有猪油的话可以加少许面更香。
面出锅入碗淋上浇头，葱和芝麻撒上，一碗辣子鸡丁面就完成了！
香辣带鱼
用料：
一条带鱼
五个青椒
五个小米椒
五片姜
三瓣蒜
少许盐
少许糖
少许味精
少许葱
少许生抽
少许生粉
少许香油
少许辣鲜露
做法：
带鱼宰杀  去头 两边 内脏  洗净 斩块 用盐 料酒 姜葱腌制 拍生粉 入五六成油温炸定型 至熟 捞出
青红椒切块备用
小米椒对半切  备用
姜蒜片切好备用
锅烧热 下油 爆香姜蒜片 小米椒 青红椒  炒香 放入带鱼 调味 盐糖味精 生抽  辣鲜露 香油 放入葱段  炒香  即可
高颜值brunch这么做！姜黄炒豆腐吐司配芦笋
这几天准备做一批brunch，昨天在家吃了一天😂

今天开始陆续把食谱分享出来，希望我的食谱对你有帮助～

鸡蛋虽然有丰富的蛋白质，但是胆固醇也不容忽视！不如用豆腐代替鸡蛋吧～豆腐中也含有丰富蛋白质哦！

用姜黄粉翻炒后，白白的豆腐会变成黄色，是不是也很像鸡蛋呢🤤
用料：
1/2块（100克）北豆腐
20根芦笋
6片法棍切片
1茶匙橄榄油
1/2茶匙姜黄粉
1/4茶匙姜粉
1/4茶匙大蒜粉
1/4茶匙海盐
1/2茶匙酱油
1/4茶匙现磨黑胡椒
1小撮（装饰）干红椒丝
做法：
1. 芦笋用手掰去木质化的比较老的部分。开中小火，在平底锅中倒入橄榄油，放入芦笋，煎熟，撒一点点海盐。盛出备用。
在锅中倒入捏碎的北豆腐，用底油翻炒，加入姜黄粉、姜粉、大蒜粉、海盐、酱油，不断翻炒至颜色均匀，炒熟后即可关火。
在烤好的法棍切片上铺上一层姜黄炒豆腐，在放上几根芦笋，撒上现磨黑胡椒，装饰上干红椒丝即可。
最简单糖蒜
一个月前泡了一瓶糖蒜，去年的糖蒜没接到今年新蒜，所以今天搞了个酒瓶子，又泡了一瓶，应该可以吃到明年新蒜出来。
用料：
5斤蒜
1升白醋
1瓶香醋
4个干辣椒
600克冰糖
做法：
瓶子口太小，只有掰开蒜，要不然塞不进去，剥开的蒜直接装瓶子里，有伤口的大蒜不要。
大劲酒瓶子一个，本来就是酒瓶不用再清洗。
这次家里有一大瓶白醋，就直接用白醋，少放香醋
前几天买的冰糖，正好用上
一盆蒜慢慢装，放冰糖，在放蒜，最后上面放一层冰糖，倒入香醋一瓶，在倒白醋盖住全部蒜，可以了。白醋还剩一点没用完。
冰糖自己会慢慢融化，放了4个干辣椒在最上面，其实不用放，等待一月美味到来。
红烧刺鱼
用料：
勺老抽1
做法：
鱼冲洗干净  控水  热锅放油 油热放鱼 鱼放到锅里就不能翻动了  动了鱼会破相  煎一会放点醋  加凉水大火烧
烧到汤变白色  加盐 不要盖锅  
汤变粘稠时放辣椒 葱 姜 花椒  倒点老抽 放点糖提鲜  少加点鸡精
拍的不好看
算盘子（客家菜）
今日早餐：
客家算盘子、枸杞百合蛋包汤、哈密瓜


补：2018.04.20早餐
用料：
算盘子
紫色：
100克木薯粉
1个紫薯
55克开水
绿色
100克木薯粉
55克开水
5克抹茶粉
配料
适量肉末
适量四季豆
少许胡萝卜
少许食用油
少许生抽
少量盐鸡精
做法：
1、将紫薯蒸熟加入木薯粉
2、抹茶粉加入木薯粉（抹茶粉可以用15g菠菜泥代替）
3、各加入开水混合成面团盖保鲜膜防止水分流失
4、做造型，取一小面团搓圆压扁，用大拇指在中间压一下
5、锅内水烧开后转中小火放入算盘子煮至浮在水面即可，煮完之后过一下冷水，增加Q弹的口感
6、超配料：锅内放油下胡萝卜四季豆翻炒片刻，再加入肉丝、生抽炒熟后加入算盘子翻炒几下调入盐和鸡精即可
7、配上蛋包汤、哈密瓜，今日早餐完整了^_^
素食四物汤，孙中山的最爱汤
早年，国父孙中山学医，虽学西医，但对中医和营养学也颇有研究。他坚持素食养生，自创了一道素食四物汤，一直很爱喝，也经常分享给友人。现在这道素食汤，更是被营养学家们称为“素食中的佳品”。

其中的黄花菜又名忘忧草，萱草，金针菜。据《本草注》说：“萱草味甘,令人好欢,乐而忘忧。”春天本应就是充满生命力，欣欣向上的季节。但春天也是抑郁症多发的时段，这时可以多吃些金针菜，保持愉快的心情。
用料：
40克干木耳
50克干金针菜
1块豆腐
400克豆芽
2片姜片
适量花生油
适量盐
做法：
温水泡发，约30分钟，金针菜摘除头尾，换水3~4次水。
豆腐切小块。
姜片切丝。
木耳温水泡发，再用清水清洗一遍，切除蒂部，切小块。
热锅冷油，下姜丝爆香。
黄花菜、黑木耳依次放下去，炒出香味。
放少许盐。
倒适量温水，大火烧5分钟。
放豆腐。
把豆芽倒入煮软，加适量盐调味。
装碗即可享用啦~
电饭锅版蛋糕
这些步骤是在微博看视频截图的，我就是按这个方法做的，后面的步骤是我自己拍的图，步骤很多很详细了，要有耐心看哦！
用料：
鸡蛋 面粉 牛奶 白砂糖 
酸奶 水果
做法：
蛋清里不要混入蛋黄哦
牛奶看自己喜欢 我用的是红枣牛奶 家里有就没买纯牛奶
普通面粉就可以
打蛋清需要耐心哈 不要放弃
 会打成功的
甜度按自己喜欢
蛋清一定要打成这样
不要搅拌 混合均匀即可
我用的是花生油
可以抖两下铺平
时间自己看，跳闸后用毛巾堵住出气口20分钟，用筷子戳中间看熟透没。
这是我有加入葡萄干的 跳闸后拿出来拍照的 还没完全熟
没有奶油用酸奶代替 
铺上一层再放水果的哈
第一次做 果然零失败
混合的时候也有加入葡萄干
银耳枸杞冰糖梨汤
北方的冬天空气干燥，尤其家中有暖气，更加干燥。并且冬天空气质量偏低，老人小孩美女帅男都特别适合喝银耳枸杞梨汤。我用的是西北的冬果梨，祛寒、祛干、润肺效果比任何梨都好！银耳是平民燕窝，功效不用我再说了，枸杞清肝火明目保肾。
用料：
1+N个冬果梨
适量银耳
适量枸杞
适量冰糖
做法：
煮梨汤前，首先提前两小时泡发银耳若干（根据自己的需要）。把冰糖敲成小块，或者直接买小块冰糖。我用的是西北的冬果梨，祛寒、祛干、润肺效果比任何梨都好，梨用蔬果清洗剂洗干净外皮。
用小刀把梨削一个梨盖，并且用小刀把梨核挖掉（这个步骤一定要小心，不要把梨的外形破坏了）。
把泡好的银耳、枸杞，冰糖分别装入梨里，再放入碗里或者汤盅里。（此步骤中，装满梨子后，可以用牙签固定住梨盖和梨身，当然蒸好吃之前一定要先去掉牙签哦）
把装好宝贝的梨，放在蒸锅里蒸，大火开火后转小火，蒸1小时，如果梨偏大就多蒸一会，梨小就可以减少一点时间。（我说的这个时间不是针对高压锅哦亲们）
腊味煲仔饭（电饭锅版）
用料：
根香肠
杯大米
克水
勺生抽
半把香菜
少许蚝油
少许油
做法：
大米用水泡一个小时
香肠用水煮5分钟
饭放电饭锅。放1.5倍水
放油少许
放香肠汤少许
煮熟香肠切片
香菜切末
饭在饭锅煮到快熟时。加入香菜末和香肠
煮好后生抽加蚝油调和倒入
起锅
爆炒茭白
用料：
3根茭白
1勺生抽
适量盐
适量味精
5个红椒
4瓣蒜
少许白糖
做法：
1茭白洗净，用刀削去外皮切成细丝，红椒切碎备用
2锅加油烧热，放上切好的蒜泥红辣椒爆香，倒入茭白，生抽，白糖翻炒4分钟，撒上适量的味精，大火收汁即可
3简单快手的一道菜，非常适合厨房新手，没时间做菜又不想吃外卖的亲
4晚餐就你了
橙汁山药胡萝卜
酸酸甜甜，老少咸宜。
用料：
500克山药
200毫升橙汁
5毫升白醋
5颗九制话梅
一根胡萝卜
做法：
将山药洗净切长条
将山药放置锅中，煮一会
胡萝卜洗净，切长条。不用焯哦。（如果不喜欢吃生的，也可以把它焯熟）
话梅用开水浸泡，加入白醋几滴，橙汁。
把山药和胡萝卜放入橙汁碗。如果橙汁没有淹没菜，就在家加一点橙汁。包一两个小时就好了。(^_^)
就好了😊
自制健康狗粮
有宠物的家长每一位都想给毛孩最好的 今天跟大家分享一个自制健康的狗粮方法 希望大家的宝贝都能健康
用料：
1只鸡胸肉
250g鲜鸡肝
适量三文鱼油
1只南瓜（小）
适量西兰花
5棵小油菜
1根胡萝卜
半个卷心菜（小）
一斤玉米粉
一小碗燕麦片
1枚鸡蛋
1只红薯
做法：
将所有食材洗净备用 我选择了鸡胸肉 因为毛孩比较喜欢吃 并且加了三文鱼油 所以没有再另加三文鱼 当然你可以直接做成三文鱼或者牛羊鸭肉的 如没三文鱼油可以换成海带
胡萝卜、南瓜 、红薯削皮切块 
西兰花掰成小朵 
放入蒸锅中 大火蒸熟 

处理鸡胸和鸡肝 洗净祛除血管肥油
切好 剁成肉糜
取出蒸好的蔬菜 装入大型容器中
卷心菜 小油菜洗净 切沫
将所有蔬菜、肉糜放入大容器中 加入三文鱼油 鸡蛋 燕麦片 拌匀 玉米粉一边搅拌一边加 根据食材水分适当增减 一个方向搅拌 直至上劲
左右摔打食材 揉成团 上锅蒸至熟
取出晾凉即可食用啦 吃不完的记得冰箱保存
番茄蛋汤（外婆家回忆做法）
和老妈聊天，总觉得小时候外婆家做的饭更好吃，比如这个番茄蛋汤，明明是刚从地里摘来，还是青疙瘩的番茄，做汤就是非常非常美味！
这个就是和老妈一起回忆之下的产物，终于有了点外婆的味道！
用料：
1个番茄
2个鸡蛋
少许小葱
做法：
下油锅炒鸡蛋，记得用猪油！
倒入切碎的番茄一起炒，可以适当的压一下，但别过火，做汤还是要有大块番茄才爽
倒入清水并烧开，关小火熬一下汤，这时把小葱切碎放在汤碗里，锅里加少许盐，起锅装进碗里
芋头奶酪双重烧
来自坂本昌行的One Dish节目。以下是一个人的量。
用料：
150克芋头
75毫升生奶油
35克奶酪
1/4张寿司紫菜
少量盐和黑胡椒粉
1条罐头凤尾鱼
少量黄油
做法：
烤箱预热200度。 

芋头去皮切成厚片、海苔揉碎或者剪成均匀的粗条。凤尾鱼掰碎。


准备一个合适的烤盘，在内壁涂满黄油。放一层芋头片放一点凤尾鱼肉撒一点盐和胡椒，一直重复直到最后一层。
最顶层额外放上碎海苔。慢慢倒进生奶油，注意不要流出来。

然后放上芝士，马苏里拉也可以，普通的芝士片撕成的小块也可以。

放进烤箱上下火烤25分钟。
🍱工作日的轻食便当27土豆泥万岁(持续更新)
前两天在罗森买了份土豆泥 蛮好吃的 
所以自己也做点吧～～
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
适量豌豆粒
适量玉米粒
适量色拉酱
1根黄瓜
半个苹果
200克蓝莓
1瓶养乐多
做法：
图片上那么大土豆够吃两顿了 便当里装了一些 还余出一碗～ 当早饭 够用！
火龙果替换成苹果😄觉得颜色搭配不太妥
豌豆玉米粒一直都在冰箱里躺着 需要时拿出来一点
豌豆玉米粒还是过一下热水吧～放冰箱里会回生的
水不要倒掉～继续煮鸡蛋
土豆切成片蒸一下 薄点熟的快
土豆压泥 把豌豆玉米 蛋黄 色拉酱混合搅拌 
我放了两勺色拉酱 可以加牛奶稀释 增加点奶味儿 不然太干了 我加的清水～
都拌好最后加蛋清 可以先切碎 或者直接丢进来也行
最后少来点盐 增加点咸味儿
黄瓜是为了解腻的～
其他的 水果洗好切好装盒
香肠香干炒药芹
家常菜………没撒大讲究😏
反正据说药芹有降血压咯各种作用……但是口感可能黄芹更好点。😑
用料：
350克药芹
80克腊肠
2大块马桥香干
少许糖
少许盐
少许生抽
做法：
准备工作……
热锅冷油……改小火！（🔥千万别大😯！）依次下
1.香肠。2.豆腐干丝
下药芹……这时候改大火………爆炒🤗

最后依个人口味下调味料。
翻炒装盘………😛
咖喱薯仔鸡翅
美味的鸡翅，隔壁小孩都馋死了
用料：
咖喱
2个土豆
切块（10个）鸡翅中
一条根红萝卜
看着办蚝油
一块生姜
做法：
把红萝卜，薯仔，鸡翅，生姜切块。鸡翅用油，盐，酱油腌制半小时，分开装，不然会...... 
开炉，倒油之后把腌制好的鸡翅和生姜放下去翻炒
放红萝卜，翻炒，在放土豆翻炒，之后，放水，盖上锅盖，等十几分钟，看看土豆熟了没
放入蚝油，数量你自己定，翻炒，放入咖喱，我的是咖喱酱，放大半瓶，翻炒一下，就可以出锅了
椒盐杏鲍菇
超级好吃，无论当小食还是当下饭菜，而且成功率很高哦
用料：
2根杏鲍菇
适量油
少量盐
适量椒盐
做法：
杏鲍菇洗净切条
锅中倒入适量油（最好多倒些 ，杏鲍菇吸油）烧热，放入杏鲍菇翻炒，加少许盐
翻炒杏鲍菇，待水分蒸发干，表面焦黄，加入适量椒盐，再翻炒
最后关火，再加椒盐（按口味咸重添加），翻炒均匀，出锅即可
烤土豆翅根
用料：
勺盐
勺老抽蚝油
勺白酒
N个鸡翅根
葱
1个土豆
做法：
翅根洗净处理，可直接划几刀，以便入味
土豆翅根的完美相遇(一个出油一个吸油)
土豆切块和翅根一起加入白酒、盐、老抽、蚝油、葱、花椒(根据各人喜欢还可加入姜、黑胡椒等)，拌匀腌制三小时
烤盘铺锡纸放入，可淋少许食用油
包裹严实，烤箱230°40分钟
摆盘，开吃😄
养生粥
简单的不能再简单了的养生粥

✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌
用料：
米+水+蔬果
做法：
【芹菜粥】

将连根带叶（叶的营养比根茎高）的芹菜120克洗净，切成2厘米长的小段，和250克淘净的粳米共同放入锅内，加水适量，用旺火烧开，移文火再煎熬至粳米烂成粥，停火，加入适量的味精、食盐即成。

芹菜有水芹和旱芹之分，四季皆应市，而在初春蔬菜淡季，鲜嫩的芹菜则是人们最为欢喜的蔬菜之一。它即可炒食，又可凉拌，还可作馅，用来煮粥，别有风味。芹菜营养丰富，尤其是钙、磷含量较高，颇适宜生长发育旺盛的儿童食用，也适宜血管硬化、高血压、神经衰弱等中老年人食用。
【红枣粥】

将红枣10枚和淘净的粳米100克加水入锅，置武火煮沸，后用文火煎煮至米熟烂，加入冰糖20克，搅匀即成。

红枣具有良好的补益作用，对少儿的生长发育颇有好处，而且尤适用于久病体虚、脾胃功能薄弱者服食。多种古医籍均说，春日宜“减酸增甘”，红枣甘甜，善养脾胃，不失是顺应春时的保健佳品。
【红薯粥】

取100克红薯洗净去皮，切成2厘米见方的块，与淘净的粳米150克共放入锅内，置武火上烧开，而后改用文火煮40-50分钟，至红薯熟烂即成。

红薯是世界上公认的价廉味美、粮菜兼用、老少咸宜的健身长寿食品。它含有丰富的营养物质，尤以胡萝卜素含量为上。此外，红薯具有养脾胃、益颜色的效用，故又称美容粥。
【香菇鸡肉粥】

大米提前浸泡半小时左右，可以使大米膨胀，更易熟也更美味。凉水下锅，大米容易粘底，经常用勺子搅动，可防止大米粘底。热水下锅，不仅可以节省时间，更能防止粘底。 熬住至大米开花，放入提前泡发的香菇，香菇放入后可以熬煮十五分钟左右，等待出味。将玉米粒和豌豆粒倒入锅中，搅拌均匀。然后放入事先腌渍过的鸡胸肉，开锅变色即可，无须久煮。最后放适量盐、白胡椒粉、香油调味。 

香菇富含丰富的蛋白物质，脂肪含量较低，多吃香菇可以滋补脾胃肝脏，调理身体的气血，起到安神凝气的效果。鸡肉对营养不良、疲劳乏力、畏寒怕冷、月经不调、贫血虚弱有很好的疗效。两者搭配不仅营养丰富，而且味道鲜美。
韩式炖豆腐
就喜欢吃外焦里嫩的豆腐。
用料：
一块老豆腐
一个鸡蛋
一个青椒
2根葱
一只小米椒
一根元茜
三瓣蒜
一勺大喜大牛肉粉。
一勺白糖
少许盐
一勺酱油
一勺黑胡椒粉
一勺辣椒粉
做法：
一块老豆腐切成1厘米厚。打一个鸡蛋打碎把它粘上豆腐两面。放入不粘锅里煎至两面金黄。
青椒切碎
剁好蒜末
元茜撕好
把配料放入碗里
放入水搅拌均匀。
均匀的倒在豆腐上面。
煮几分钟待入味
撒上香菜段
好香～
外焦里嫩的很入味。
满满的酱汁
超级下饭哦！我闺蜜很喜欢吃的一款菜！
超简单解馋美食-卤豆腐
豆腐拥用丰富的营养价值，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素，维生素B6和植物性蛋白质，是不爱吃肉的人们和素食者主要的蛋白质来源，杨老师家做的卤豆腐，操作虽简单，但是味道绝对不输店里卖的呦，一口咬下去，满满卤汁的清香，爱吃卤味的朋友一定要试试这道卤豆腐，又香又嫩的口感让你第一口就爱上它。
用料：
1块北豆腐
5朵香菇
4片生姜
4瓣大蒜
2块桂皮
30粒花椒
7片香叶
2粒八角
1茶匙盐
1茶匙糖
小半碗酱油
做法：
准备食材：香菇泡水，水留着备用，北豆腐切四块，准备蒜头，香叶，桂皮，姜片，花椒，大料。
将豆腐块放入锅内加水，把香菇水倒入，把配料加酱油一起倒入锅中，水要没过豆腐。
大火烧开后，打开锅盖，豆腐颜色变深，立即转小火20分钟，水勿滾，慢慢地浸泡到入味，豆腐才会嫩嫩的好吃，像布丁一样。
法式焦糖抹茶蛋白
相信大家也吃过法式炖蛋，换上抹茶味的炖蛋白，会带来不一样的味道！
用料：
250毫升奶油
250毫升牛奶
125克蛋白
3克抹茶粉
50克糖
60克糖（焦糖）
60克清水（焦糖）
做法：
备好所有材料。将烤箱预热至150度。
将牛奶、抹茶、砂糖煮热，然后待冷。
蛋白打至起泡，加入奶油及抹茶牛奶拌匀后过筛。
倒入模具中隔水烤45一50分钟后取出。
将焦糖材料放入小锅，小火煮成焦糖色，温度约110度。
趁热将焦糖倒入刚出炉的蛋白杯移入冰箱冷藏，放凉至焦糖凝固。
减肥减脂早餐必备50％全黑麦吐司
这是我做全麦吐司中最成功的一次，做面包发酵很重要！特别是全麦吐司，全麦含量越高越不容易发酵，所以一定要注意温度和面团状态！另外，想要棱角分明二次发酵的时候一定要加盖！
很多人反馈水量偏高，面团不易成型，是因为这款吐司含水量很高，所以虽然是50％全麦，不用放鸡蛋依旧非常柔软。
新手怕失败可以酌情减少水量，另外不同面粉品牌的吸水量不同所以有成功有失败。
我用过臻谷农大米面粉和臻谷农小麦面粉都做过，完全没问题。有一次用王后日式吐司粉反而失败塌腰了，当然这也有我二发过久导致的原因。
总之，大家一定要学会看面团状态，适量调整比例。祝大家都能成功！
用料：
150克黑麦粉
150克高筋面粉
3克盐
15克白砂糖
3克酵母
200克清水
15克黄油
做法：
先液体后固体除黄油外，依次放入厨师机中，酵母埋进面粉中。
一档成团，二档揉至表面光滑，拉扯出厚膜，呈龋齿状时加入黄油继续揉。
揉到面团光滑状态，拉扯呈差不多的薄膜(因为有50％全麦，不容易出手套膜)，撕破呈光滑状就可以了。
取出面团装碗盖保鲜膜室温发酵2倍大，如果室温不够，就抱在怀里增加温度，哈哈~


第一次发酵的适宜温度温度大概20～25°左右，我抱在怀里发了一个小时，就2倍大了，记住不要看时间看面团状态！戳洞不回缩，底部蜂窝状就可以了。
取出轻拍排气泡后，均分3等份，揉成3个团盖上保鲜膜醒发10～15分钟。
轻拍排气泡后，用擀面杖擀长后再对折擀成舌状，卷起后分别放入吐司模具中，加盖入烤箱37°底部放热水，二次发酵一个小时，发酵至九分满，盖子打不开就可以了。
卷起后分别放入吐司模具中，加盖入烤箱37°底部放热水，二次发酵一个小时，发酵至九分满，盖子打不开就可以了。
烤箱上下管175°预热10分钟，入烤箱175°烘烤40分钟出炉。
出炉晾凉切片就ok了~
简易版重庆鸡公煲
家里有洋葱和芹菜的出锅前加入会更加香哦
用料：
一盒鸡翅
一盒鸡翅根
一根葱白
4片生姜
4勺料酒
2瓣蒜瓣
2个八角
若干粒花椒
若干重庆鸡公煲调料
若干葱花
做法：
家里还有放了一段时间的鸡翅中和鸡翅根，还有网上买的重庆鸡公煲调料，这个调料还不错，和店里吃到的味道一样，20多块钱能做很多次，推荐。
鸡翅冷水下锅放姜片和葱白煮开，时间不是很充足的朋友可以在鸡翅上划几刀便于入。
加料酒，煮一会儿后捞出清水冲洗，主要为了洗去血沫。
起锅烧油加入蒜瓣和八角及花椒，主要为了去腥和增加风味。
倒入鸡翅翻炒
加点料酒
加入鸡公煲调料翻炒均匀
加水没过鸡翅
烧30分钟左右后大火略收点汁就可以装盘撒葱花啦！
香甜紫薯馅-简单到原料只要三种，步骤只有洗蒸搅
话说个人认为哈，越简单越好，那么不用油炒来炒去的馅就是好馅！以此为原则，这个香甜紫薯馅是我拍脑袋想出来，实验后非常喜欢的
用料：
5-6个紫薯
100g糖
100g淡奶油
做法：
刷洗好紫薯。
蒸好的紫薯去皮，捣碎、压碎、电动搅拌棒搅碎，都行。或者先给紫薯去皮，再上锅蒸，也没有问题。
放入淡奶油和糖，继续搅拌均匀，完成！    
紫薯小馒头，紫薯面包……都可以用上它！
绿豆杏仁豆腐脑
娃爸说黄豆豆腐脑一股豆子味，那就换个绿豆吧，加杏仁是为了提香。
用料：
绿豆120克
杏仁30克
葡萄内脂 1袋  
做法：
第一步忘了拍图  绿豆杏仁加起来150克 浸泡过夜   ，1200毫升水，破壁机果蔬汁功能打6分钟就很细了，我没有过滤网，就用了纱布过滤。
过滤完的豆浆放锅里  ，大火烧开，一定要沸腾了。全程要守着，容易溢出来。煮3分钟
内脂加一点温水化开，豆浆煮好后冷却到80度左右，不可高于85度，倒入内脂水。倒入电饭锅，保温8分钟，撇去上面的浮末。
电饭锅保温8分钟后，就可以吃了。可以放糖，也可以放自己喜欢的咸味辣油啥的。
过滤的豆渣不要丢，做馒头也很好噢。
不知道是不是操作失误，好像绿豆没有黄豆凝固力好。但是确实好吃一些
简单美味的油墩儿
用料：
适量面粉
适量水
少许盐
萝卜
葱
做法：
面粉➕水，➕少许盐调稀一点，大概勺子拎起成线
萝卜切丝加盐等待15分钟，把腌萝卜的水倒掉，挤干水分，不需要完全干
家里没有专门的磨具，就选了不锈钢的大汤勺
油温加热到7-8成，调到中火，将勺子放油锅里加热15秒左右
取一勺面粉糊倒入磨具里，架油锅上磨具底部加热6-8秒。
具体操作视频
把磨具里的面粉糊倒出，底部就会有一层凝结的面粉糊。此时加萝卜丝馅，8分满
再加少许面粉糊，注意不要太多，稍微按一下，能盖住大部分馅就可以了
整个磨具要没过油，炸1分钟左右，倒过来脱模。
脱模方式
炸到金黄色就可以了
趁热吃脆脆的味道不错
蛋糕卷  小五卷  不掉皮  不开裂  步骤详细
蛋糕卷真的算得上是烘焙爱好者们的心头好了，不管是初入烘焙坑的新手，还是入行多年的老手，正卷的美丽和毛巾面的治愈。但是它比戚风蛋糕还矫情，有时候脱皮，有时候有布顶层，有时候卷开裂。总之好看的卷卷千篇一律，但是失败的卷卷各有各的不同，这个方子自己试了好多次，目前是自己用的最多的方子了。收藏起来，留着自己试试吧
用料：
50克低筋面粉
5个鸡蛋
50ml牛奶
90克糖
50ml玉米油
一小瓶盖白醋
做法：
将牛奶和色拉油搅拌至充分乳化
低筋粉过筛，这一步真的很重要，是蛋糕组织细腻的重要因素，请一定不要省略这步
蛋抽划Z字搅拌面糊，不要用力搅拌防止面糊起劲
倒入蛋黄继续划Z字搅拌均匀
蛋清里面事先加一小瓶盖白醋，打成视频中的鱼眼大泡时加糖
打至有少许纹路加第二次糖，分两次加糖就可以了。我觉着两次加糖和三次加糖没区别，你也可以分三次加糖，随心情
打成如图这样的大湾沟时蛋白就OK了，蛋糕卷不要打过，打的太硬就容易开裂
加入三分之一蛋白入蛋黄糊中，像视频中一样翻拌，一定是翻拌，防止蛋白消泡
翻拌至视频一样均匀就OK了
将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，继续翻拌，力度要轻，防止蛋白消泡，消泡的蛋白会出现布丁层啊布丁层
最后翻拌均匀，全程不要搅拌！
将拌匀的面糊从高处倒入28*28方盘中，用刮板抹平，最后轻震两下。放入提前预热好的烤箱，140℃ 30分钟，再转160℃ 010分钟。蛋糕卷低温长烤是不开裂的关键，感觉上色差不多了就可以了
我是用油纸垫底的，用夹子把多出来的部分夹上哈，出炉时候取下夹子，这样方便从烤盘中拿出来
从烤盘中取出放入烤网上晾凉，表皮摸一下还有余温的时候就可以卷卷了
看，卷出来治愈嘛，卷卷的时候一气呵成，不要拖泥带水，越是犹犹豫豫改来改去就一定会开裂，一定会掉皮
切开来看，组织细腻，没有大气泡，小素卷不裹奶油就已经很美味了哈，快动手试试吧，按照方子做步骤走，多练几次，一定会成功！！等你们成功之后美美的作业哈
祖传酱梅肉做法
山西酱梅肉做法，公公祖传秘方，喜欢这道菜的朋友赶快看过来，不要错过！
用料：
1250克带皮五花肉
1根葱
150克姜
2块王致和腐乳
8勺王致和腐乳汁
若干个大料
适量干辣椒
适量花椒
适量料酒
做法：
将肉洗干净后，凉水下锅，将水烧开焯一下。根据自己选择肉量，我们用了大概两斤半的五花肉
再重新换一盆清水，在料包里放上花椒、大料、干辣椒、葱、姜，盐（多放）放入清水中一起烧开，再将肉放进去煮，煮的过程中放点儿料酒，然后一直煮到用筷子轻松插入猪皮和肉里。
在小碗中放入两块王致和腐乳用筷子搅碎
再添加腐乳汁大概半碗的量，用筷子一直搅拌到腐乳全部成碎末
将葱切段，姜切片
肉煮熟后捞出，用刀先将肉表面切平，如果大家条件允许可以先将猪皮用火烧一下，烧成焦糖色再切
然后切成薄片
起锅将锅烧热后放入芝麻油
将姜葱充分煸炒后捞出
然后将切好的肉片放入炒锅把油煸出，肉微黄即可
将之前的腐乳汁加入锅中
翻炒均匀
将拌好的肉装盘，因为时间紧没摆盘，大家可以摆一下盘会更好看
然后在蒸锅中放入水，水一定要多放，因为蒸的时间比较长，等水开笼屉热了以后放入装盘的酱梅肉，蒸一个半小时即可出锅。
美味的酱梅肉这样就做好了，可以跟家人一起美美的享用啦～
棉花糖版牛轧糖
快过年了，做点糖带回老家去!
用料：
250克棉花糖
220克奶粉
130克花生米
120克杏仁
15克玉米油
做法：
不粘锅加热后倒入玉米油和棉花糖；待糖熔化后加入奶粉，搅拌一下后戴上隔热手套用手像揉面一样把棉花糖和奶粉揉匀；然后倒入杏仁和花生米(杏仁和花生米要提前烤香)，继续揉匀，然后压平整形，待凉后切块，最后装袋，完成!
草莓蔓越莓味的，奶粉调整到180克，奶粉里加入草莓粉40克拌匀，蔓越莓40克切碎，烤香花生米200克。做法类似，拌匀棉花糖和奶粉后先加入蔓越莓拌匀，再加入花生米拌匀、整形、切块、包装。
抹茶味的，奶粉210克，绿茶粉10克，烤香花生米240克，奶粉和绿茶粉先混合拌匀，其余制作方法一样。
可可味的，奶粉210克，可可粉15克，烤香花生米240克，同样的要先把奶粉和可可粉拌匀，做法一样。
补气健脾的生蚝芹菜粥
老公要去做胃镜检查，医生说前一晚上八点后就不能进食了，八点前吃一些清淡的食物，好消化，想说白粥太寡淡，那就加海鲜吧！
最近山东的生蚝又肥了，让我们做生蚝粥吧！
以下内容摘自百度百科：
生蚝性微寒，功能安神、平肝潜阳，富含各种微量元素，能增强少儿的智力发育，故又有“益智海鲜”的美称，有的地方则直称其为“海牛奶”。
用料：
15只生蚝
5根芹菜
半杯大米
5片生姜
1勺料酒
10克盐
做法：
新鲜的生蚝到货了，用顺丰快递过来的就是不一样，冰袋还是硬的呢？
开生蚝这个步骤你们ok吗？其实很简单，戴上手套，生蚝边薄的地方剪刀剪开，生蚝刀扎进去，把瑶柱割断，生蚝就打开了。要注意用刀安全！
芹菜去根，留一些嫩叶子可以放粥里。切末。
生蚝清水冲洗一下，再用凉白开过一遍，再用热开水烫一下。放入姜片，料酒。
把大米放入电压力锅，加入水，焖到一半，放入生蚝和芹菜末，再继续焖，等到提示保温就可以，盛出来，加一些盐调味，就可以吃了。营养丰富，加了海鲜也十分鲜美，还有芹菜的清香。
南瓜鲜奶刀切馒头{宝宝也喜欢步骤图超多超级详细版}
宝宝超级喜欢吃馒头，一直以来的馒头苦手下定决心钻研我馒头女神王光光的菜谱后，总算集合多方经验呕心沥血推出这只南瓜馒头，感谢光神感谢种出那么好吃南瓜的室友感谢舒肤佳！么么哒！
用料：
130g南瓜
50g牛奶
12g奶粉
20g糖
50g低筋面粉
200g普通面粉
3g酵母
做法：
给宝宝做饭之前当然要先洗手啦，我用的是能在2分钟内杀灭99.9%细菌的舒肤佳泡沫洗手液！
一按就是柔软润滑的泡沫，泡沫丰富，用量节省，消灭细菌，阻绝病菌侵扰哦~
泡沫洗手液的缘故冲洗特别不费水，仔细搓搓手后用流动的水冲洗干净！人家是抑了菌才能愉快洗手的舒肤佳泡沫洗手液哦~
取只南瓜切一切~【南瓜是室友种哒，超级甜超级好吃】
把皮给削了，再切成块
放在微波炉专用器皿里大火转个几分钟后用勺子压碎！
其他材料都放进面包机，给小宝宝吃的所以用了她的奶粉~然后启动面包机揉面+发酵
发酵到两倍大，手指戳进去不回弹不回缩就是好啦~然后揉一揉把气都给排了！
擀成片片卷起来【如果粘桌子就撒多些面粉，如果撒太多卷不起来就在表面抹些些水】
切成块块！
排入已经放了热水的蒸锅里，盖上盖子醒发个15分钟什么的~
然后就是蒸啦！大火上汽后再蒸个10分钟，蒸完切记别马上盖盖子，闷个5分钟以上。
开盖夹一个可以吃啦~
棒棒哒！
吃饭前也要好好洗手哦，如果用抑菌效果持久的舒肤佳泡沫洗手液就能更愉快地吃馒头啦~
看着就好吃~松软！
啃一口><
麻麻~好评！！
萨其马沙琪玛
小高姐的萨其马，方便自己使用
原方100g水，150g糖，50g麦芽糖
我发现用不完，所以调整了一下
用料：
200g普通面粉
1g小苏打
15g温水
2只鸡蛋
适量食用油
适量玉米淀粉
130g白糖
90g水
40g麦芽糖
做法：
小苏打用温水化开加鸡蛋搅拌
揉面成团醒20分钟，再揉光滑醒1小时
擀面，加点玉米淀粉不粘
切小细条
抖散
油热，丢一根下去能漂上来就好，不能炸过头，有点颜色就捞出来
有丢丢过不，嘻嘻
糖，水，麦芽糖一起熬，116度左右，有拉丝状态
分三次倒入，翻伴均匀
入模具压实
凉后切块就好
蒜香煎蛋
给大家分享一个我自己发明的哈哈，不知道有没有雷同，我身边没看到有人做过。如有雷同，纯属巧合哈哈哈
用料：
个鸡蛋2
瓣大蒜6
色拉油
做法：
我用的电饼铛，先刷一层油，放入蒜，小火让蒜出香味
打上一个鸡蛋，这样蒜就包裹在鸡蛋里面啦
在鸡蛋上面撒点自己喜欢的调味料，可以放黑胡椒，椒盐，孜然，番茄酱，都可！超级简单吧，不同于以往的煎蛋，有点蒜香味，我觉得很好吃！
全麦乳酪小饼干
因为全麦，所以感觉比较健康
主要是小美做饼干实在太轻松，全部材料放入，20秒完成面团

烤箱预热160度，烤15分钟
用料：
125克全麦粉
35克糖粉
60克奶油奶酪
50克黄油
1克盐
30克杏仁粉
做法：
全部材料放入主锅
设定20秒/速度4揉成小颗粒
倒出面团，稍微捏成团
用保险膜包好，进冰箱冷藏20分钟
然后擀成
3公分的薄片
切割成块，用任何形状的饼干模也可以
160度烤15分钟
等完全冷却以后再吃哦！
梭子蟹炒年糕
用料：
3人量梭子蟹炒年糕
用料：年糕500克，梭子蟹350克左右，葱姜蒜，芦笋（冰箱现有可以不放），酱油，糖。

做法：
梭子蟹开壳去腮洗净，葱姜蒜切末，年糕一根根分开，芦笋切段。
锅热倒油，下姜蒜末炒出香味。
下梭子蟹炒至变色，倒水半杯，盖锅盖焖2分钟。
倒入年糕，芦笋翻炒。
放酱油，糖，炒至年糕变软，水收干放葱即可。
凉拌手撕猪心
炎热的夏季凉拌菜比较受欢迎，猪心这么做实在太好吃了，下酒菜，
用料：
1个猪心
2根香菜
5根小葱
适量盐
2勺生抽
1个八角
8粒花椒
根据个人口味添加干辣椒
半根大葱
3勺料酒
1块桂皮
1勺香油
半个洋葱
做法：
准备好需要用的食材
猪心中间破开，冲去血水
锅中加入水，葱姜，八角，桂皮干辣椒放入锅中调入料酒，生抽老抽，盐，胡椒粉，把猪心放入锅中，大火烧开，撇去血沫，加盖煮半个小时 
捞出冷却一会用手撕成丝
切点葱丝，洋葱丝，香菜，小葱段，干辣椒，用剪刀剪开去籽
把所有食材放到盆中，锅中加入少许的油，把干辣椒下入锅中炸香倒入盆中，调入少许的盐，生抽，白糖，香油，搅拌均匀
装盘即可食用
新手的番茄炒饭 Ծ‸ Ծ我说了好吃就是好吃！
用料：
一碗米饭
2-3个鸡蛋
放！很！多！（基本100克）番茄酱
占米饭的一大半洋葱碎 青椒碎 蘑菇
看喜欢鸡猪牛肉（任选）
适量黑胡椒 盐
做法：
准备好以上
开火倒油

丢洋葱碎，蘑菇，肉，炒软

放米饭🍚炒

下番茄酱🍅（使劲放！）

放盐和黑胡椒




摊鸡蛋皮
(我偷懒用的电饼铛，注意时间不用太熟)
最重要的一步！
最重要！

拿去给爸妈吃（错！）

当然是好看的摆盘和美颜相机(๑❛ᴗ❛๑)
馒头娃娃（二）
梳小辫是儿时梦想，直到现在也没能实现😂
用料：
一个红曲面团
一个白面团
一个南瓜面团
一个可可面团
做法：
白面团38到40克，揉光，整圆。
红曲面团揉光，擀薄，擀成圆形，切去一块，如图所示。
粘在图一的白面团上。
南瓜面团揉光，擀薄，切2根细条，做3个蝴蝶结，3个可可小圆装饰蝴蝶结。
红曲面团，搓成细条，编成麻花辫，粘上黄色细面条，再粘上蝴蝶结，下面的面条用剪刀，剪细条，做发尾。
两个小辫子粘在脑后，粘上眼睛，嘴巴，梳小辫儿的娃娃就做好啦😜
江南版花雕醉蟹
这时候的雌蟹最适合做熟版醉蟹了，好有味！……
但是不喜欢甜的朋友们和糖尿病患者要慎重哟，江南人爱吃甜的，你们懂得…
用料：
1瓶500ml（5年以上度数高的话倒半瓶）塔牌花雕13度
6只-8只（1.8-2.2两）最适合雌蟹
3片香叶
2个八角
1块桂皮
6-8片（蒸螃蟹时候用）姜
300克（试验下来最适合的量）冰糖
1瓶（一瓶生抽就不需要放盐了）李锦记薄盐生抽
150ml（稀释生抽）开水
两片（增加清香味）橙子
15粒左右花椒
做法：
首先把整瓶李锦记生抽倒入锅中，再倒入150ml开水，随后放入香叶、八角、花椒、桂皮、300克冰糖！煮沸后小火熬制10分钟就OK了……
待熬制的调料放凉后倒入花雕，个人喜欢味道浓郁点，所以整瓶全下了！

这个还是看个人喜好和酒的度数慢慢加吧……

然后放置冰箱冷藏，备用…
现在开始蒸螃蟹了。（做6只-8只的时候忘记拍照了，放了做5只大螃蟹的照片）

螃蟹刷子刷干净后肚子朝上，放好姜片开始蒸。（这样蒸出来的螃蟹蟹黄就不会流出来）

大火，沸腾后再蒸10分钟就可以关火了。
然后把冰箱里的调料拿出来，把里面的香料（八角、桂皮等）都捞干净。

接下来迅速把蒸好的螃蟹绑带剪掉泡入料汁中，让热腾腾的螃蟹瞬间吸满料汁！

我会在料汁中放两片橙子增香！（其实在煮调料的时候用陈皮会更香）

最后等螃蟹都凉了以后再放回冰箱密封保存，24小时后就可以开吃了！




这么好的螃蟹被我泡了，哈哈哈！好奢侈！
韩式豆腐煲
下厨房里也有一些相关菜谱，我没试过。这个版本是跟YouTube一韩国大婶儿学的。个人认为提鲜要用天然食材，人工合成的味精鸡精蘑菇精等都对身体不好。这个豆腐煲的高汤是现熬的，所以自己吃着比较踏实，关键是做完后的味道完全不亚于放了各种精的鲜度而且跟韩国人的餐馆儿里出来的味道没差别☺️

更新：我的韩国同事说其实不熬高汤就行，因为其他食材已经使汤味道很丰富了，所以没有银鱼和昆布也OK啦
用料：
汤底：
一小片昆布（宽海带）
4～5条小银鱼
3朵香菇
主材料：
2～3瓣蒜
1/4颗洋葱
一勺辣椒面
一小勺香油
酌情辣白菜
5片牛肉
6个虾
一棵小葱
酌情鲜红辣椒
一盒嫩豆腐
一个鸡蛋
做法：
煮汤底：
小银鱼去头去内脏和昆布香菇一起高火煮10分钟，中火煮20分钟。
食材准备：
蒜切末，洋葱切丁，牛肉水洗洗
辣椒面，香油，蒜末，洋葱加石锅里拌匀加热。
这些食材炒出香味后放牛肉和辣白菜继续炒。
牛肉辣白菜炒到半熟时加入煮好的高汤，并捞出香菇。香菇用凉水冲下，降温后切丁并与虾放入石锅中。
石锅食材煮开后放盐和嫩豆腐，炖大概5分钟。也可以时间再长些，看个人喜好。
放切好的小葱和辣椒。这时候因为是石锅/砂锅，汤还在沸腾，磕个鸡蛋进去。然后开动啦😋最后成品图有些虚，是从视频里截的。你会问小葱辣椒和鸡蛋在哪里，他们都被埋在了汤底下
紫甘蓝拌木耳
时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
10g干木耳
250g紫甘蓝
#酱汁
10g蒜末
10g葱花
15g生抽
10g醋
1g盐
3g白糖
5g香油
10g小米辣
做法：
干木耳泡发，切成细丝。
紫甘蓝切成细丝。
大碗中依次加入紫甘蓝、黑木耳、蒜末、葱花、朝天椒、生抽、醋、盐、白糖、芝麻油。
抓拌均匀，装到精致的小盘子里，就可以美美地享用啦。
香煎三文鱼皮
用料：
块三文鱼皮  有多少煎多少
柠檬汁 2～3滴 
沙拉酱 适量
生抽 适量
做法：
每次去买三文鱼都会叫老板给鱼皮，然后老板人也好，每次给好多三文鱼皮，爽歪歪。鱼皮洗好挤2滴柠檬汁腌几分钟，没有柠檬用姜也行。
平底不粘锅小火煎至两面金黄，淋点酱油，装盘挤上沙拉酱，或者包饭吃都是非常美味的，吃出了寿司的感觉。
石锅（砂锅）鱼虾
创意吃法，之前做过砂锅鱼头煲，家里有鱼片，虾，就琢磨着做了一下！
用料：
适量鱼片
10只虾
半个洋葱
一头大蒜
适量葱花香菜芝麻
适量料酒
适量生抽
1勺蚝油
做法：
一头大蒜包好，不用切要整粒的，洋葱切块儿，用石锅或者砂锅🍲都可以，锅底倒一点底油，大蒜洋葱放里面，码一层虾，再铺一层新鲜的鱼片，上面再放点虾，至于量的多少，自己定，吃多少放多少！
听到滋滋的声音，料酒走边儿淋一圈去腥，生抽稍微多一点中间和周围都淋上，中间少许蚝油，口轻的不用再放盐了，加盖儿闷一会儿。
里面的洋葱大蒜都有水分，不必担心会干锅，表面的虾都熟了撒葱花香菜芝麻，就可以直接端上桌了，开吃！
红烧鸡爪鸡胗
每次看电视，只要看到美食节目就会忍不住吞口水……这次看到卤鸡爪，心痒痒，手也痒痒，赶紧买回食材，动手做起来，解解馋！……（因为是晚上做的，光线不太好，用了三个不同的拍照app，所以照片有很大的区别！）
用料：
15只鸡爪
个八角               2
片姜                    2
片香叶                 5
块桂皮                  1
粒麻椒                  20
勺料酒                   5
勺老抽                   5
克冰糖                     20
勺生抽                     5
蒜                         5
葱                   1颗
草寇                3-5个
红豆蔻          8-10个
迷迭香         少量
丁香             少许
良姜            2片
山楂             2片
鸡胗             半斤
做法：
鸡爪和鸡胗洗净，用刀把鸡胗切个花刀（为了好入味），把鸡爪剁开。
锅里烧开水，放入生姜和料酒，把鸡胗和鸡爪过一下水，然后沥干待用。
大料，红豆寇，桂皮，良姜，草寇，丁香，麻椒，迷迭香，香叶。
锅底倒入油，然后加入冰糖融化。
放入鸡爪和鸡胗炒糖色。
依次加入料酒，老抽，生抽。因为酱油有盐，所以不用另外再放盐。
翻炒2分钟后加入水，如图，快要没住肉，但没有全没住。
来张没有滤镜的，更真实。
记得放山楂。
盖上盖子，大火烧煮，直到汤汁变少，变稠即可出锅。（如果喜欢吃糯一点的，可以在汤汁煮开后转小火，焖煮10-15分钟。）
油亮油亮的！味道嘛，杠杠的！
再来一张
周六晚上做的，一家三口，一顿全吃完了！第二天早上起来，孩子说还想吃，下午又去超市买东西回来，继续做了一份，还是全吃完了！
鲜掉眉毛的香煎带鱼
晚饭不知道吃什么？不知道吃什么就来吃带鱼吧，一道美味又营养的香煎带鱼送给大家
用料：
2条带鱼
1根葱
1块姜
3瓣蒜
2勺太太乐原味鲜小炒鲜
1勺太太乐原味鲜红烧酱油
少许花椒
1个八角
2个干辣椒
半勺糖
适量盐
半瓶啤酒
做法：
冷锅冷油，下入花椒、八角、葱姜蒜，炒至香味扑出
加入太太乐原味鲜小炒鲜、太太乐原味鲜特级红烧酱油以及啤酒熬制酱汁
下入带鱼，煎煮4分钟左右后加入太太乐原味鲜鸡鲜调味料，开大火收汁出锅即可
南瓜汤圆（豆沙馅）
用料：
600克红豆
300克古法红糖
200克猪油
500g糯米粉
500+-g南瓜
可加可不加糖
做法：
生红豆600g

红豆泡半天或一天，一锅水放入红豆煮开10分钟，重新再一锅水放入红豆直至煮烂。第一锅水去豆腥，可以省略。
不需要去壳，破壁机加适量红豆水或水打成泥。
红糖300g
猪油200g
不粘锅依次放入豆沙--》红糖--》猪油

可以熟练掌握火力就中小火，大概40分钟就可以炒好。铲子不粘豆沙为准，再炒一会儿就好了。

如果不熟练就小火，炒的时间稍微长点。
顺手放了点桂花

600g生红豆可以炒出2000g红豆沙
冷冻过后的豆沙圆子更好包汤圆。
这样的状态就可以了，如果想要黑亮黑亮的，可以减糖再加点麦芽糖。
糯米粉+南瓜揉成团
放进保鲜袋，保湿。
豆沙馅是冷冻过的，比较好包。
这次的用量：糯米粉500g，南瓜500g左右，牛奶少许。豆沙馅大概16g左右/个。
500g糯米粉包了24个汤圆。

600g红豆炒出来的豆沙，大概需要2500g的糯米粉。



超级大汤圆
真空冷冻保存
补充：南瓜下锅炒香，放少许糖。
可以忽略
番茄龙利鱼
可以用黑鱼，怕麻烦的可以用龙利鱼更方便，本身口感就滑嫩。那么问题来了，我买的是真的龙利鱼还是假冒它的巴沙鱼？我管你那么多，吃爽就好。
用料：
一包龙利鱼柳
三个番茄
两勺番茄酱
1个鸡蛋
两勺生粉
适量姜蒜
做法：
用的是冷冻的龙利鱼柳
鱼肉切薄片，加入姜蒜生粉鸡蛋清腌制20分钟
番茄划十字刀，滚水两分钟，去皮
起油锅，入姜蒜炒
入切块番茄炒，加盐、番茄酱、糖，小火20分钟
入鱼片，划散，2分钟后关火
撒葱或香菜，热油浇在鱼片上，即可
汤汁拌饭一绝
酥脆香蕉薄饼
家有挑食宝宝，为了做出可口又健康的薄饼，自创的
用料：
1根香蕉
300克面粉
20克糖
200克水
20克油
做法：
准备好工具：刮刀、糖、面粉、电子秤、香蕉、盆、椰子、擀面棍、油
加水（此处我用的是椰子汁）、糖、面粉、少许油和成絮状
大致成团，醒20分钟
以折叠的方式搓揉，静置1个小时以上，再稍微揉一下，再静置，时间越长越好
通过几次反复揉面醒面，拿出来分成100g一个，分别抹上油，用擀面棍擀开
擀开后卷好盘起，放在一边静置，擀下一个，记住按照顺序摆放，依次擀开，每次擀开都记得抹上一点油防止粘连
第三次擀开后，开始放香蕉片，香蕉片要切的薄一点，摆放在下面的位置，把面皮盖过来
放好香蕉后可以再擀一下，或者直接用手将面皮拉开一点
平底不粘锅倒大约25克的油小火慢煎，大火容易焦，直到两面金黄，是不是闻到香味了呢
是不是很香呢
苏式鲜肉（豆沙馅）月饼
做苏式月饼，潮式月饼，云腿月饼，螺旋蛋黄彩酥，板栗酥，荷花酥，眉毛酥，宫廷酥都要用到猪油。今天制做的苏式月饼还是没用猪油，用稻米油，还是能够起酥，有层次，可感还不错。（家有植物油省去了熬猪油的这一步）也可以图个方便直接用现有的植物油。
用料：
水油皮：
240克中筋面粉
70克稻米油
100克水
38.5克糖
油酥：
225克低筋面粉
110克稻米油
馅料：
250克猪肉
半包榨菜
1勺料酒
1勺生抽
1小勺耗油
1.5克盐
适量油
2片姜
适量玉米粉
适量葱
也可用买的豆沙馅
做法：
把猪肉切小块洗净同所用到的材料一起放入手拉搅拌机，抽拉十几下搅成肉末，放冰箱或分成一个个小肉圆待用。
水油皮：倒入中筋面粉，糖，稻米油，水，用筷子搅匀，用手揉成光团。揉成有韧性的膜状，后面才不会破酥（注意：这是手工揉的，想揉的光滑，细腻揉了20来分钟吧！以前做月饼，面包之类的都是面包机揉成手套膜）分成21份。
低筋面粉和稻米油，混合也手揉成团分21份。
水油皮把油酥包进去，用虎口收口收紧。
依次包好。撒点干粉在硅胶垫上，取一个，轻轻压扁
用擀面杖往上橄一下，再往下橄一下，不要连起来橄怕破酥，从上往下卷起，依次橄好，用湿布或保鲜膜盖盖住，防止变干
从第一个橄到21个，没有静止15分钟，再撒点干粉直接橄长，从上往下卷起，（从第一个到21个，时间的问题，从头上的再次橄早开始在醒面了，所以没在停留时间）
取一个，从中间按压，两边的头往中间挤按压，压扁，用擀面杖橄圆，取鲜肉馅（或豆沙馅）用虎口慢慢包起来。（猪肉馅的忘记拍了，我是做了两种的馅料）
依次包好摆放烤盘
用图形模粘食用红色素，往上轻轻按压成图案。点缀一下，好看多了，不那么单调了。
预热烤箱180℃，中层，25分钟。（仅供参考）可能有的烤箱有温差。
成品烤好，拿了两个，一个是鲜肉馅的，一个是豆沙馅的。
近拍，外层就看起来起酥，动动要掉酥皮了😀
豆沙馅和鲜肉馅的苏式月饼，外层酥了，掉酥皮了。
配上酸奶，很不错哦
用的是这个稻米油，猪油用这个代替了。
香葱煎豆腐
用料：
北豆腐
鸡蛋
盐
鸡精
生抽
醋
糖
葱
做法：
北豆腐切片。
打一个鸡蛋，加盐和鸡精搅拌均匀后，裹在豆腐外面。
倒一点油煎豆腐。
煎至两面金黄后，倒入酱汁。酱汁构成是生抽一勺、醋半勺、糖少许、再加一点水。
酱汁被豆腐吸收后，装盘，撒上葱花！
银耳雪莲子桃胶汤
用料：
10克银耳
10粒雪莲子
2、3朵桃胶
少许冰糖
几粒枸杞
水
做法：
先洗净银耳、雪莲子、桃胶泡发
用高压锅烧开约半锅水，放入银耳、雪莲子压15分钟，关火，取阀后放入桃胶、冰糖枸杞，再小火煮个10、20分钟就搞定了。
凉拌黄瓜黑木耳
用料：
一把木耳
2勺醋
1根黄瓜
适量小米辣
一小勺香油
做法：
干木耳先浸泡一小时
水里煮5分钟捞起过凉水
黄瓜用刀拍一拍 洋葱 小米辣切碎 忘记拍照了
加盐，麻油，酱油，醋，拌匀放冰箱冷藏一会
一周减肥食谱——两周已瘦5.2斤
🍀每天好好吃饭，已经成功瘦身5.2斤——佛系减肥小宁(虽然偶尔还是管不住嘴)，不想让体重掉太快

🍀好好喝水，好好吃饭，合理饮食，你一定会瘦的！

🍀持续更新～
用料：
补充蛋白质牛肉，鸡肉，猪瘦肉，虾
若干各种蔬菜
补充碳水紫薯，红薯，土豆，全麦面包，荞麦面
若干香蕉，圣女果，橙子，苹果
补充脂肪优质坚果
做法：
✨周一
👉早餐：养生紫甘蓝香蕉牛奶(这个真的绝了，巨好喝！👍)+自制肉松黑麦卷饼
👉午餐：红烧鸡翅+红豆糯米粥+蜜汁杏鲍菇+自制蔬菜鸡肉丸+干煸大头菜
👉晚餐：红枣花生猪蹄汤+芹菜土豆条+紫薯+圣女果+菠菜
👉上午加餐：一个小橙子
✨共计：1400千卡

✨周二
👉早餐：香蕉牛奶燕麦粥+自制玉米烙
👉午餐：香菇里脊+黑米赤豆薏仁粥+拍黄瓜
👉晚餐：自制无糖酸奶+黄瓜炒鸡胸肉+紫薯
👉上午加餐：火龙果半个
✨共计：1281千卡
✨周三
👉早餐：紫薯+番茄金针菇汤+水煮蛋+香蕉+鸡肉肠
👉午餐：韭菜鸡蛋水饺
👉晚餐：金针菇菠菜+红薯粥+自制无糖酸奶+红烧豆腐+煎鸡胸肉
👉加餐：丑柑
✨共计：1273千卡
✨周四
👉早餐：自制黑麦铜锣烧+低脂奶+坚果+红枣
👉午餐：煎鸦片鱼+玉米+水煮西蓝花+韭菜炒鸡蛋
👉晚餐：自制无糖酸奶+紫薯+番茄豆腐
👉加餐：苹果🍎和香蕉
✨共计：1287千卡
✨周五
👉早餐：自制鸡胸肉黑麦卷饼+无糖酸奶燕麦碗
👉午餐：洋葱炒牛肉+无米炒饭+丑柑
👉晚餐：养生五米饭+凉拌豆皮+菠萝
👉加餐：杏仁
✨共计：1281千卡
✨周六
👉早餐：自制三明治+香蕉牛奶
👉午餐：木耳炒丝瓜+水煮虾+红薯
👉晚餐：自制无糖酸奶+紫薯+番茄炒蛋
👉加餐：苹果+香蕉
✨共计：1139千卡
✨周日
👉早餐：全麦香蕉松饼(没有一次做的特别好看，不过味道真的可)+红枣豆浆+葡萄干+腰果
👉午餐：金针菇拌鸡丝+南瓜🎃面包+水煮荷兰豆+水煮木耳
👉晚餐：红烧带鱼+水煮娃娃菜+红枣花生红豆粥+菠菜+橙子
👉上午加餐：香蕉+红枣
✨共计：1100千卡
白萝卜排骨汤～秋冬必备
秋冬来一碗白萝卜排骨汤很舒服。
用料：
2根白萝卜
300克排骨
5片姜片
适量盐
适量鸡精
少许香菜碎末
15颗红枣
做法：
锅中烧开水后，放入排骨煮1分钟，捞出洗净浮沫。
白萝卜去皮切块；姜切姜片；葱切葱花。
砂锅内放入排骨和姜片，倒入适量水，大火烧开后转中火煮半小时；半小时后放入白萝卜转小火煮一个小时。
红枣15颗洗干净，放入砂锅煮10分钟。
汤煮好后，加入适量盐和鸡精调味，装入汤碗撒少许香菜碎末。