xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【Ken Forkish】天然酵种披萨面团（过夜法）
至今做过的最好吃的披萨面饼的配方，薄脆、韧劲十足、不规则的大洞、透明湿软的组织，浓浓的麦香。

披萨的好坏主要体现在面上，馅料其实大同小异，这个披萨光吃饼就够了，用最简单的番茄酱料+罗勒叶+芝士就很享受。

虽然步骤有些麻烦，但是吃了以后就知道绝对值得这些努力。

配方来自美国欧包玩家几乎人手一本的《FLOUR WATER SALT YEAST》。
书里一共介绍了4种披萨面团：
1，当日直接法（酵母粉）
2，过夜直接法（酵母粉）
3，天然酵种过夜法
4，酵头过夜法

我第一个做的就是这个天然酵种过夜法，作者推荐所有他的披萨面团都用中筋面粉，最好是00号，Caputo牌。我没有00号，就用平时的中筋面粉做的。

以下配方能做5个340克左右的面团。
一发时间：12-14个小时
二发时间：6个小时
时间安排举例：早上喂酵种，晚上7点做主面团，第二天早上7点切分、整形进行二发，中午1点后可以做披萨或者这之后的2天之内都可以做。

家里只有两个人，我一般做1/2的量。

关于这本书的介绍，和制作过程用的“手掐法”“折叠”具体介绍在http://www.xiachufang.com/recipe/100476163/

酵种水粉比可以用100%水粉比，能用KEN书里的方法更好，见：http://www.xiachufang.com/recipe/100529495/
用料：
喂养酵种
50克活跃的酵种
200克中筋面粉
50克全麦面粉
200克水（85F-90F/29C-32C）
主面团
900克中筋面粉
620克（90F-95F/32C-35C）水
20克细海盐
180克天然酵种
做法：
喂酵种。我一般把冷藏的旧酵种拿出来喂3次后开始这个步骤。在第三次喂完的24小时后，按配方里的喂养比例，混合所有材料，用手拌匀不见干粉即可。密封，室温静置8-10小时。
浸泡。8-10后，把900可中粉和620克水混合，用手拌匀不见干粉即可，密封，室温静置20-30分钟。
做主面团。把20克盐均匀地撒在步骤2的面团上。用湿手把180克酵种也放到撒了盐的面团上。
用湿手抄底，把面团提起，折叠3-4次，为了让酵种、盐、面团混合在一起。
用手掐法+折叠法（方法见http://www.xiachufang.com/recipe/100476163/），使面团充分混合。一直掐+叠，掐+叠，直到面团温度达到77F-78F(25C-26C)。密封，进行一发。
这个面团在一发期间需要1-2次折叠。第一次折叠在步骤5结束后的30-60分钟进行。在最后一次折叠后，把面团表面稍微抹一点橄榄油防粘。密封，继续一发。
等面团发到原大小的2-2.5杯大时，大概12-14小时候，可以切分整形了。
案板撒粉，把面团表面撒一点粉，盆的周围也撒一些粉，用沾满粉的手把面团轻轻地顺着盆边滑出来。
平均分成大概340克的5份。（如果做薄底或铸铁锅披萨，或者focaccia,可以分成200克一个的面团）。
把每一个面团整成表面有张力、紧绷的圆形，注意不要消泡。
把一个烤盘撒粉或抹油，把每个整好形的面团放到上面（留一定间隔）。面团表面抹油或撒粉，轻轻盖上保鲜膜，冷藏至少6小时。（如果，马上想用面团做披萨，在步骤9点后室温发酵1小时，然后冷藏至少30分钟再进行步骤10整形）。
冷藏6小时候，面团就可以用了。
西芹酱爆猪心
用料：
猪心
姜
蒜
豆瓣酱
西芹
淀粉
酱油
盐
做法：
猪心洗净 片薄片 入清水漂洗并不时换水 这时候准备辅料 西芹去粗纤维 纵向破开再切段 姜切片 蒜拍碎 豆瓣酱铡细
猪心用少量淀粉和酱油浆好 下大量油先爆香豆瓣酱和姜葱 下猪心 沿锅边喷料酒 炒断生后下1/2的盐炒匀 推到一边后下西芹丝略炒 下另1/2的盐 合匀后起锅
懒人面包机奶黄馅
跟我的绿豆沙馅一样，耗时1分钟嘿嘿
用料：
2个鸡蛋
50g白糖
60g牛奶
40g淡奶油
35g黄油
25g中筋面粉
25g澄粉
25g奶粉
做法：
所有材料放面包机，按和面功能
按翻炒功能，出锅时搅拌下
放凉即可
红糖锅盔
用料：
200g普通面粉或低筋面粉
2g酵母
110g温牛奶
40g红糖
做法：
先用温牛奶把酵母调开，和面，盖上盖子，发酵一小时左右至一倍大。
发一倍大后把面揉匀，分成4份面剂，分别揉匀至光滑。
红糖里加少许面粉（红糖与面粉的比例为4:1）。
将面剂捏扁，中间放入糖，收口捏紧，收口朝下，轻轻擀成小饼。
先在平底锅里用小火烙至两面出焦花并定型，取出放入烤盘上。
烤箱230℃，中上层烤5分钟即可（整个过程也可全部在平底锅中完成，或者全部由烤箱完成）。
好吃的红糖锅盔出炉了。
这是全部在烤箱完成的，200度10分钟，中间翻面，结束后再翻面，250度烤5分钟。
这是全部在平底锅完成的。你更爱哪一种？
鸡蛋饼，恩恩厨房
鸡蛋饼，方便简单，快捷好吃
用料：
2个鸡蛋，
适量面粉
适量凉拌菜
做法：
鸡蛋调好，加入面粉，加入温水，加热盐，加入少量花椒面，搅拌均匀，锅底放油，倒锅里，均匀摊开，两面微黄即可
鲜姑青菜鸡蛋疙瘩汤
配料都是随心搭的，没想到出来的口感还特别的鲜甜。
用料：
1个鸡蛋
3颗青菜
一汤勺面粉
适量盐
三滴油
大概200克杂菇
100克面粉
做法：
把杂菇洗干净，切好
青菜洗干净，切丝
用碗装好面粉，放点水进去，用筷子搅拌，变成一颗颗的小疙瘩，放水是要注意，少量多次。
锅里放三四碗水，烧开，滴几滴油，倒入杂菇，煮开了，到去调好的疙瘩，继续煮，开了放青菜，期间要不断的搅均匀，防止沾锅，然后打个鸡蛋进去，继续搅，调味。关火。
0⃣卡糖酒酿司康饼干
司康是一款英式快速面包。简单好操作，常温保存3、4天，冷藏一周。酒酿司康别有一番风味，喜欢就试试吧！后续还有红茶司康、南瓜肉桂粉司康……
用料：
160克低筋面粉
40克全麦粉
15克零卡糖
2克盐
3克泡打粉
70克酒酿
70克黄油
50克蔓越莓
做法：
我用的是黑麦粉，揉好后面团挺黑，烤好就看不出来了。
先放所有粉拌匀❗️❗️再放黄油用刮板切拌均匀
切拌好加入酒酿
最后放蔓越莓
整理成喜欢的样子，放冷藏最少1小时
我感觉是切薄了😉预热烤箱180℃
180℃烤20分钟
时间到烤好了
温热的时候包起来
蘑菇鸡肉意式烩饭
用料：
risotto米
口蘑等蘑菇
鸡汤
鸡肉
黄油
盐
黑胡椒
帕玛森奶酪
大蒜
小葱
白葡萄酒
做法：
先炖一锅鸡汤
把鸡肉撕成细丝小块
risotto米提前浸泡30分钟左右
捞出沥干
把蘑菇洗净
切成薄片
切蒜片
在锅里融化一小块黄油
炒香蒜片
放入泡好的risotto米
加300ml鸡汤
用小火煮至汤汁基本收干
加200ml白葡萄酒
放入蘑菇和鸡丝
拌匀
用小火煮至汤汁基本收干
关火
按口味放一点盐、黑胡椒、帕玛森奶酪丝
拌匀
盛到碗里
再加一点黑胡椒和帕玛森奶酪丝
撒点葱花即可
超简单的韩国拌饭
疫情当前，哪也去不了，除了在家研究吃就是研究吃😂貌似也是一件幸福的事🥰
用料：
1/3个洋葱
4颗菠菜
1/3根胡萝卜
1碗米饭
1个鸡蛋
1小把豆芽
1根火腿肠
2勺韩国辣酱
5克白芝麻
1勺生抽
10克白糖
2勺清水
100克五花肉
做法：
将材料洗净 胡萝卜切丝 洋葱切细条 火腿肠切片，五花肉切薄片，将五花肉和洋葱丝下油锅划炒一下，用剩下的油煎一个鸡蛋饼，备用。
这一步至关重要 是整个拌饭的灵魂之笔。两勺韩国辣酱 放入白芝麻 一勺生抽 一勺白糖 两勺清水（也可以用雪碧代替白糖和清水）搅匀备用。
米饭备好
将所有备好的材料放到米饭上 把调好的酱汁浇在上面。
最后一步，开拌！太多了拌不开又换了个不锈钢大盆子拌的😂
红烩牛肉
没有技术含量的一道“大菜”，我做的量正好是够一个人带便当的量，比较少。买的是超市买的红烩酱料比较偷懒了。
用料：
牛肉   适量
（中等大小番茄）番茄 半只
根胡萝卜1
半个洋葱
适量盐
香菇一只
3片生姜
红烩调料两小块
做法：
把原料切好准备好，我还准备了一只香菇
锅内放油，烧热
首先把洋葱放进锅里面炒软
放入姜片和牛肉翻炒
再放入胡萝卜🥕翻炒一会儿
根据自己感觉放入一大碗水，我就放了没过材料的水量
大火烧开
烧开放入香菇片（手撕就好比较方便）
放入切好的番茄块，还有红烩酱料大火烧开再小火慢炖至浓稠。根据自己口味加一点儿盐调味（口味比较淡的就可以不加了口味正好）
出锅拍照，可以根据实际情况加一些青豆这样装盘会更好看，如果要放青豆就在最后煮的时候放入煮熟就好。
黑芝麻核桃红枣枸杞糖
用料：
350克黑芝麻
170克核桃
170克红枣
60克枸杞
300克麦芽糖
50克水
做法：
把黑芝麻，核桃，用烤箱烤熟。红枣去核，用剪刀✂️剪碎。枸杞洗净，烘干。
把麦芽糖加入水中，用小火熬煮。喜欢甜的人，可以适量加入白砂糖。
麦芽糖变粘稠时，把黑芝麻核桃红枣枸杞混合物，倒入锅里翻炒，记得小火。翻炒均匀后，关火。把混合物倒入蛋糕模中。
稍凉时，压平。放到不再变形时，切好装盒即可。
想怎么切，就怎么切。
番茄竹荪蘑菇浓汤
冬日里的温暖渴望，不过是一碗浓汤🍲。好吧！来一小锅快手暖心汤，晚上煮上一锅，配饭或米线，汤菜都齐全，呼啦啦就吃饱啦！吃不完的先放冰箱，早上微波翻热，配各种面包饼子，又是一顿能量满格的早餐噢！来，开动起来🤗
用料：
4个番茄（中等大小）
25克（约5根）竹荪
6个蘑菇
8根芦笋
700毫升饮用水
适量糖、盐、胡椒粉
可选史云生鸡汁或鸡粉、浓汤宝
适量葱花
做法：
竹荪用水泡发，半小时即可，剪掉蒂部，然后剪成大小均匀的小块，沥干水份。
番茄洗净切块。芦笋切段，蘑菇切粗片。
取一小锅，开火加热，锅底倒一点油，倒入番茄块煸炒一下。
倒入650毫升饮用水与番茄煮开，小火炖至番茄变软，汤色变红，加入蘑菇片，调小火炖6分钟左右。
加入10毫升史云生鸡汁，或者家乐鸡粉、浓汤宝之类。当然啦，不加也无妨，味道会清淡些。
放入竹荪块，小火炖5分钟。然后加入切段的芦笋，不要合盖，芦笋断生马上关火。
上桌前调入少许糖和胡椒粉调味，洒点葱花提色，噢了哦！手机先吃，然后你吃😋特别提醒，如果第五步没放鸡汁、鸡粉、浓汤宝之类，这一步还是需要放盐调味。
黑糯米慕斯蛋糕
用料：
23g蛋黄（饼底）
44g糖粉（饼底）
52g黄油（饼底）
1g盐（饼底）
75g低粉（饼底）
5g泡打粉（饼底）
200g牛奶（卡仕达馅）
30g糖粉（卡仕达馅）
40g蛋黄（卡仕达馅）
20g玉米淀粉（卡仕达馅）
20g黄油（卡仕达馅）
70g淡奶油（卡仕达馅）
2g吉利丁（卡仕达馅）
18g蛋黄（黑糯米慕斯）
35g细糖（黑糯米慕斯）
12g水（黑糯米慕斯）
30g熟黑糯米（黑糯米慕斯）
6g柠檬汁（黑糯米慕斯）
50g牛奶（黑糯米慕斯）
25g奶油奶酪（黑糯米慕斯）
5g吉利丁（黑糯米慕斯）
90g淡奶油（黑糯米慕斯）
1/2根香草豆荚（卡仕达馅）
做法：
布列塔尼饼底：黄油常温下软化，糖粉混合稍稍打发，加入蛋黄拌匀，再加入过筛的粉类拌匀，用保鲜膜包好压平整，入冰箱冷藏1小时；
布列塔尼饼底：冷藏冻硬后，将1取出擀至
5cm厚度；
布列塔尼饼底：刷上蛋黄后用模具压出7cm直径的圆模，放入刷好黄油的模具中，叉子戳洞，上火160℃，下火140℃，烘烤约16分钟，外皮为金黄色即可放凉备用（请忽略图中没有模具卡住的那两个圆饼）。
卡仕达淡奶油酱：蛋黄、细糖搅拌至发白浓稠，提起手动打蛋器，可流下堆叠再慢慢流开，然后将过筛的玉米淀粉加入，搅拌均匀；
卡仕达淡奶油酱：牛奶、破开的香草籽连壳加热煮沸至85℃，并缓缓冲入步骤4中，边搅拌边冲入，拌至均匀，过滤，再重新倒回厚底锅中，开中火加热至沸腾浓稠（边加热边搅拌），离火，不断搅拌，稍稍降温后加入冰水泡好的吉利丁、黄油搅拌均匀；
卡仕达淡奶油酱：将煮好的卡仕达酱倒出，用保鲜膜包好，入冰箱冷藏备用；
卡仕达淡奶油酱：将煮好的卡仕达酱倒出，用保鲜膜包好，入冰箱冷藏备用；
黑糯米慕斯：糖和少许水煮至120℃冲入蛋黄打发，加入软化的奶油奶酪打顺滑，温度降至50℃时，加入冰水泡好的吉利丁片拌匀，过筛；
黑糯米慕斯：牛奶烧开，和事先蒸熟的黑糯米拌匀，加入柠檬汁，加入8中拌匀；
黑糯米慕斯：在9中分次加入打发淡奶油拌匀，入冰箱冷藏，待慕斯糊变浓稠后，装进裱花袋中挤入小半圆硅胶模冷冻变硬备用；
组装用锯齿花嘴在饼底上挤上卡仕达奶油酱，摆上冻硬的4个小半球型黑糯米慕斯，稍回温后，刷上即用果胶，即可。
成品图
蒜蓉蒸鲜鲍
烹饪技巧
1、油炸蒜蓉，提前清洗，这样不容易炸糊。但清洗之后需要把水分去除，否则炸制的时候容易溅油；

2、炸蒜蓉的时候，全程用小火。避免糊锅；

3、金黄的蒜蓉和普通蒜蓉混合，效果最佳；

4、鲍鱼肉一定要清洗干净，特别是边缘覆盖的一层黑色东西，需用刷子仔细清除；

5、因为蒸制的时候需要用到鲍鱼壳，所以鲍鱼壳也需要仔细刷洗干净；

6、大的鲍鱼，处理的时候可以把鲍鱼肉横切，一分为二，这样吃起来方便，而且更容易入味；

7、鲍鱼的蒸制时间根据鲍鱼的大小来定，小的五分钟足以，中等的七八分钟即可，不可久蒸，否则影响口感；

8、最后一步，只用热油淋，味道鲜香清爽;用蒸出的汁水勾芡后浇淋鲍鱼，味道更加鲜美醇厚，浓稠的鲍汁儿更适合拌米饭用。
用料：
鲍鱼
红椒柿子椒
料酒蒜
蒸鱼铈油植物油
白糖
做法：
准备材料，用刀沿鲍鱼壳的边沿割取鲍鱼肉，去掉内脏，清洗干净后，在鲍鱼肉上打上细密的花刀
然后放入壳内，大蒜拍扁，然后剁成细小的蒜蓉

3.取一半蒜蓉，用水洗去粘液，用厨房专用纸吸干水分，入植物油锅小火慢炸至金黄取出
和另一半蒜蓉混合，添加料酒、蒸鱼豉油、白糖拌匀，鲍鱼摆盘后，用小勺依次添加调好的味汁儿
放入开水锅蒸制7分钟，取出，撒上柿子椒、红椒粒

6.烧热植物油，依次浇在鲍鱼肉上或者把蒸鲍鱼盘里的汁水倒入锅内，勾芡，收浓，浇在鲍鱼肉上
【带着天使的光辉】拉斐尔椰蓉杏仁杯子蛋糕
这个杯子蛋糕的灵感来自费列罗的椰蓉杏仁球Raffaello。
比起费列罗著名的巧克力榛子球Rocher，我更喜欢的椰香浓郁的Raffaello。有趣的是，这个椰蓉杏仁球的名字Raffaello和大天使拉斐尔的名字Raphael是属同源。拥有洁白的外表，治愈人心的味道，这个椰蓉杏仁球也真的有点天使感觉。
杯子蛋糕的蛋糕体用到杏仁粉和椰浆粉，成品非常油润香浓，表面装饰的糖霜用同样出自费列罗的巧克力榛子酱提味，糖霜上的椰蓉、粗粒黄砂糖和切半的椰蓉杏仁球不仅为了增色増味，也是在暗示天使的羽翼和光环，这在圣诞季里也应当算是相当应景了。
用料：
#椰香杏仁小蛋糕
90克中筋面粉
15克低筋面粉
30克杏仁粉
35克椰浆粉
1.5小勺泡打粉
0.5小勺盐
100克无盐黄油
100克绵白糖
2枚鸡蛋
1小勺香草精
145克牛奶
50克，烤香、切碎杏仁
适量椰蓉
#浓郁榛果糖霜及装饰
200克，室温软化奶油乳酪
100克，室温软化黄油
60克糖粉
1大勺玉米淀粉
50克椰浆粉
2小勺+1小勺（分开使用）巧克力榛子酱
适量粗粒黄砂糖
适量椰蓉
适量棷蓉扁桃仁糖果酥球
做法：
准备工作：
烤箱预热至180℃
中筋粉、低筋粉、椰浆粉、泡打粉、盐混合过筛后，加入杏仁粉用蛋抽搅匀
大杏仁烤香、切小块
小蛋糕连模中放入油纸托
室温软化的黄油加糖，打发至蓬松后分别加入两枚鸡蛋，打发蓬松后加入香草香精。
把1中的粉类分成三份，牛奶分两份，按照“粉→牛奶→粉→牛奶→粉”的顺序交替依次加入2中，每次需要大致切拌均匀再加入下一样材料
将杏仁加入面糊中切拌均匀，注意不要起筋，蛋糕面糊完成
将面糊装入裱花带中挤进纸杯至8、9分满，表面撒椰蓉后，放入预热到180°C的烤箱内烤25分钟左右至小蛋糕飘出香味、色泽金黄，牙签插入无面糊带出即可，取出放凉
等待蛋糕放凉时，可以制作表面糖霜：
混合室温软化的黄油和奶油奶酪，打发至蓬松，加入糖粉、玉米淀粉、椰浆粉、2小勺榛子巧克力酱继续打发至蓬松顺滑。
如果想做彩条装饰，则取45毫升混合物，加入1小勺榛子巧克力酱拌匀，用小刀挑取在裱花袋内侧画竖条纹
再在裱花袋内放入其余糖霜，按照自己的喜欢的方式挤花至放凉的蛋糕上，最后在糖霜上装饰椰蓉酥球，撒椰蓉和粗粒黄砂糖就完成啦
蛋白霜豆腐
最近在看决战中华大饭店，看到里面这个感觉很好吃的样子
用料：
个蛋白
蘑菇
肉馅
油
做法：
将蛋白打发
填充馅料
再盖上一层蛋白霜包好馅料
下油锅炸，低温油炸
用勺子正形
要用低温油炸哦
茄丁面
茄子面营养丰富，味道浓郁，操作简单，是早餐的好选择。🌷
用料：
1个茄子
少许葱花
适量姜
几瓣蒜
少许生抽
少许虾皮
适量盐
少许香油
做法：
将茄子切丁，葱花，姜末，蒜末备好。
锅内放少许油，下葱姜蒜煸香，放茄丁稍炒一下，接着把生抽，盐放入锅里。小火把茄丁炒软。
加开水，虾皮。水开下面条🍜。
等面条熟后，滴少许香油就可以开吃了。
朝鲜冷面
用料：
适量冷面
适量黄瓜🥒
适量香菜
3g酱油
35g醋
15g糖
7克盐🧂
一勺辣椒酱
300g水
一勺香油
做法：
干冷面泡开，用水煮熟可以取一根用手夹断试一试，把煮好的面条🍜捞出用凉水过滤口感可以更爽滑
准备一个碗，放入半碗水加入酱油➕雪碧➕醋➕盐🧂➕白砂糖➕辣椒酱，适当放一点香油，再加入黄瓜🥒丝，香菜即可
拔丝地瓜
用料：
2个红薯
半碗水
半袋250克糖
1小勺油
做法：
炸地瓜角
油-水-糖下锅，大火烧开2分钟，转小火晃动锅，直至能拉丝状态
关火，再拌入地瓜
老干妈炒花甲
用料：
3勺老干妈
3片姜
3勺生抽
少许盐
3根小葱
5瓣大蒜
1勺红薯淀粉
做法：
新鲜花甲洗净开水入锅
意到开口，捞出用水洗净泥沙
葱姜蒜
入锅炒香
倒入花甲，生抽
加入老干妈
翻炒均匀，淋少许水淀粉，炒熟
盛盘
变种版红烧肉 秘制酱料 家常菜 快速电压锅
我家神兽给的灵感，嚷嚷着说能不能用做牛腩的方法做猪肉呢？那我就尝试一下吧！😂😂😂
这次用的小汤勺来勺调料的就是平时打火锅用的小勺！
为了方便大家衡量，尺寸对比也给大家拍图了，直径大概7cm左右吧！
用料：
535克左右主角：猪腿肉
………………调料区：
适量油
2/3小汤勺素蚝油
2/3小汤勺蚝油
2/3小汤勺柱候酱
2/3小汤勺海鲜酱
1小汤勺酱油（生抽+老抽）
1.5小汤勺料酒
1/2小茶匙盐
1/2小茶匙白糖
1/2小茶匙鸡粉
40克左右黄糖
1汤匙豆瓣酱
1小茶匙花生酱
1小茶匙南乳酱
…………………香料区：
4-5个八角
4片香叶
7-8片姜片
1小茶匙花椒
1小茶匙小茴香
1小茶匙孜然粒
1小茶匙黑胡椒粒
一小小片陈皮
4个干辣椒
1个草果
1个香果
一小块桂皮
做法：
材料集合一下，今天买的这是猪腿肉
今天勺酱料用的小汤勺尺寸对比图
姜片+料酒+🐷肉一起洗个热水澡（灼水）
把血水白泡煮出来，大概10分钟就OK啦，
把猪肉冲洗点泡沫后沥干水备用
我的灵魂酱料来了
素蚝油来了
柱候酱来了
蚝油来了
海鲜酱来了
酱油来了
（生抽1/2+老抽1/2=1勺）😂
料酒来了
料酒用了1.5勺
豆瓣酱来了
花生酱来了
南乳酱来了
木有南乳酱可以放一块南乳代替哈
热锅，下油，爆香姜片香料们
下糖
小火把糖烧至融化
然后先放肥的那堆肉肉
瘦肉肉后放
把肥的那一面朝下，先煎炸一些肥油出来

接着把整块肉煎炸到出焦糖色
后面的瘦肉肉也是这样操作
最后全部肉肉们都“焦糖”了😂
就继续下一步哈
把我的灵魂配方酱料加水倒进去
水位线差不多漠过肉肉们就OK啦
水烧开后来点鸡粉
来点盐
来点白糖
然后拿出国民煮饭神器｛电压锅｝
把所有食材连汤带肉倒进电压锅里
按个肉肉模式，20分钟后
咱们再见😝
20分钟后，再焖5分钟，然后放气
打开锅盖
看着它们秀色可餐的样子，
我家神兽们便开始按捺不住了
这个时间焖煮的版本，是有咬头，不是入口即化哒
看个人口感喜好可以多焖压时间久点
放盘拍照
（然而神兽在旁边不断攻击我，示意要开吃……😂🤣）
这样肉肉除了直接淋上汤汁吃
还可以炒辣椒，炒别的菜
搭配还挺多哒……
这个队形，很快就会不见了
淋上汤汁，可以愉快地开吃了
这样的外卖……要来一份么😂🎁😝
猪心炒
用料：
个猪心半个
适量盐
适量料酒
个青椒4分之一
适量姜葱
适量胡萝卜
做法：
猪心洗净切片备用
葱青椒胡萝卜切条备用
放下去炒啦，蒸汽太大，排的很糊
锵锵锵，完成，记，第一次做肉类的菜
宿舍小电锅――炒蚝仔
突然在学校想吃生蚝了干脆就自己做了一顿
用料：
一打（一袋）食材:生蚝（蚝仔）
5个配料：小米椒
若干        辣椒
适量       香菜
适量       姜、葱、蒜
1~2勺       豆瓣酱
适量       耗油
适量       料酒（白酒）
做法：
准备好材料
把生蚝洗干净，记住用盐水泡泡哦
把小米椒、辣椒、姜、葱、蒜、香菜切好
煮开水，毕竟学生都忙要节省时间，所以可以直接拿饮水机的热水把它煮沸（这样真的快很多）之后把洗干净的生蚝放进去煮熟，捞出来过冷河
接着加点油炒香姜、葱、蒜、辣椒和小米椒接着放入郫县豆瓣酱炒出红油即可，然后放生蚝
炒均匀之后加入料酒或白酒调香，之后放入耗油，豆瓣酱多耗油少，豆瓣酱少就耗油多，总之就把好量不然会咸(･∀･)
炒均匀就可以出锅啦，我懒所以就直接在锅里吃了^ω^（PS:另外我有啤酒🍺，所以跑到楼下奶茶店拿了点冰然后就喝起酒来了）
苦初鱼汁
无图自用，时节大致于农历三月末，所用苦初鱼学名银飘鱼
用料：
10斤苦初鱼
2斤粗盐
60度若干白酒
做法：
鱼洗净，晾干表面水分
按1斤鱼2两粗盐（腌制用盐），一层盐一层鱼码放
放置阴凉干燥处腌制24小时，待阳光正猛时，将盐水留下，鱼晒至干身
滤出的盐水加热至沸腾，凉后准备装瓶
装瓶时先将鱼塞入瓶中，无需保证完整，放入后不压实，仅略微摇晃保证容量充分利用
每瓶装3/4满即可，切忌不可压实，此时将凉过盐水均分入各瓶，再补充白酒，晃匀后淹过鱼即可
封瓶擦净瓶身后放置于阴凉干燥处，1个月后检查是否有腐败变质，若无则待3个月后可使用，保质期十年以上，若有腐败则腌制失败。
荷花鱼翅
用料：
5克熟猪油
10克菠菜汁
200克水发鱼翅
30克鸡茸
30克水发海米
20克火腿末
50克黄蛋糕
50克软鸡蛋
熟鸡
20克猪肉各
20克鸡蛋清
30克淀粉
2.5克精盐
葱
10克姜
做法：
将鸡茸放入碗内，加上鸡蛋清、湿淀粉、精盐，拌匀成鸡料子
选汤匙12把（大号6把，中号6把）调匙内抹上熟猪油，再抹上鸡料子，至平为止，汤匙顶端撒上火腿末，成莲花瓣形
将剩汆鸡料子加入菠菜汁，呈绿色，取酒盅一个，内抹油，再抹上绿色鸡料子，用海米均匀地插入，做成莲蓬，将莲蓬、莲花瓣入笼用微火蒸8一12分钟
熟后取出
锅内加入清水烧沸，将软鸡蛋用细针扎一小眼
将鸡蛋液轻轻挤入沸水内，成鸡蛋黄丝，待漂起后捞出，鸡蛋糕修成圆形，成一个蛋糕托，放入鱼盘的一端，把蒸熟的莲花瓣、莲蓬分别取出，放在蛋糕托上拼成荷花状，把鸡蛋黄丝围在莲蓬周围成莲须
将鱼盘放入笼内蒸2分钟取出，将鱼翅放于碗内，加熟鸡肉、熟猪油、葱段、姜片、清汤，入笼蒸烂取出，去了鸡肉、猪肉、葱、姜待用
炒锅内放入葱油烧至七成熟（约175℃）时，放葱段、姜片稍炸捞出，再放酱油、绍酒、清汤，精盐、鱼翅，用微火煨炆至汤汁将小时，放湿淀粉勾芡，淋葱油，推入鱼盘一端
汤锅内放清汤、绍酒、精盐，烧沸后放湿淀粉勾芡，淋鸡油浇在荷花上即成
素炒圆白菜
刘师傅的素炒圆白菜是人间极致的美味，碧绿脆嫩，最素朴却最得其味，虽然简单，却从选材、配料到处理都甚为讲究，火候拿捏得恰到好处，非如此，不能彰显圆白菜的清香。

先说选材，圆白菜有很多品种，有圆有扁，有发白有发绿，北京人只吃本地的圆白菜，这种圆白菜是圆的，而且翠绿，气味清香没有臭菜帮子味儿，买的时候选择包裹松散的为佳品。洗干净不要用刀切，用手掰成大片，最小限度的破坏食物细胞，保留原汁原味。

再说油，这菜味道美，很大一部分原因是用了去年进村买的古法土榨花生油，浓稠而且香气足，和市面销售的花生油一比，完全不是一样东西。油热的一霎那，满屋子的花生香味，真有点小时候爸爸做菜的味道。

最后说调料，炒圆白菜不用葱姜蒜，但一定要配花椒，取其香味，麻椒是川菜的调料，会破坏青菜的清香，不可取。
用料：
圆白菜
花椒
盐
糖
味精
古法花生油
做法：
油热下花椒，炸出香味，下圆白菜急火快炒，盐糖味精根据个人口味放适量，翻炒均匀出锅即可。这道菜的要点是火要旺，菜要成熟而且不能过分出汤、要保持碧绿的颜色。
老鸭汤
鸭肉温补，炎夏做汤对工作辛苦的上班族绝对是营养佳品。
一个酷暑的周末下午，慢慢地文3小时鸭汤，为下一周的辛劳补充能量！
用料：
2斤1只老鸭
2大块泡姜
5-6只泡椒
一小段葱
一块老姜
根据自己喜好冬瓜
根据自己爱好笋干或笋衣
根据自己喜好玉米段
2勺盐
2瓶盖白酒
做法：
鸭子焯水去抹，从新换水，把照片中这些佐料泡椒，泡姜，老姜，葱和鸭子一起大火烧开，放2瓶盖白酒改小火。
鸭汤小火炖一小时后放笋干/笋衣，玉米段。2小时的时候放盐，不要多放。小火再炖半小时加入冬瓜再半小时。
3小时后关火，盛出根据自己口味加盐或不加。
蛋黄溶豆
宝宝马上可以添加辅食了，把宝宝可以吃的东西先练练手
用料：
24g奶粉
4个蛋黄
做法：
4个鸡蛋，蛋清蛋黄分离（这里做的是蛋黄溶豆，适合小宝宝吃；蛋清溶豆也可以做）
碗里要无水无油，为了方便打发，选择口小且深的碗
打发蛋黄，还是使用电动打蛋器吧，手动太累了
我买的是小熊打蛋器，高速5分钟
打至蛋黄细腻可以写数字不轻易消失
加入奶粉，分2-3次加入，炒菜方式搅拌均匀，千万不要用打蛋器，容易消泡
搅拌均匀后的样子
装入裱花袋，一次不要装太多，容易从上面冒出来。裱花袋下口剪跟牙签一样粗的口
烤架上铺好油纸，挤豆豆开始
黄豆大小就行，不要挤太大（挤着挤着大小就控制不住了）
挤到一半，烤箱90度预热5分钟，挤好了放进烤箱，90度，40分钟（我烤箱小，所以温度相对偏高；这里根据个人烤箱温度来定）
烤好溶豆脆脆的，入口即化，如果吃起来中心口感偏软，就延长烤的时间
烤好的溶豆很容易脱离油纸

溶豆容易回软，几分钟冷却后就要装进密封罐保存
素烧冬瓜
用料：
200克冬瓜
调料： 葱段、酱油各5克，醋10克，盐3克，植物油5克。香菜适量。
做法：
冬瓜洗净去皮、切成小块；香菜洗净，切成小段。
锅置火上，倒入植物油烧至六成热，下入葱段爆香，放入冬瓜翻炒几下，加入没过冬瓜的清水，倒入酱油，煮至冬瓜变成透明状时，加醋、盐调味，盛入盘中，撒上点香菜即可。
彩色的素炸丸子
用料：
2,3个鸡蛋
盐
鸡精
生抽蚝油
十三香
金针菇
香菜
胡萝卜
面粉
做法：
金针菇，胡萝卜，香菜洗干净切碎。
放入盐，鸡精，生抽，蚝油，面粉适量搅拌均匀
捏成小丸子放入油锅，丸子不会捏可以用勺子挖，油温要控制好。
炸好了。可以吃了，和肉丸比要软，没那么脆。可以去，烧汤的时候放，或者单独吃。
山楂果丹皮
不用炒的果丹皮 简单快捷 方便自己记录！
用料：
650克山楂
200克看个人喜欢甜的就多放一点反者也一样冰糖
做法：
新鲜山楂用淡盐水冲洗干净，水果刀对半切开用水果叉去仔，当然有专业去仔的工具还要好！山楂会氧化所以去仔后放入水中浸泡着！
放冰糖加水莫过山楂即可，大火煮沸转中小火煮20多分钟至软烂果胶粘出来就好了，我后面小火加了几分钟！汤汁明显变得粘稠了 就差不多了！
做入破壁机中搅打细腻就好了！
烤盘垫油纸平铺好后倒入山楂泥擀开尽量厚薄均匀！
放入烤箱低温烘烤65度2小时 也可用烘干机！
这是好了的
口水啊
😊😊包装
喜欢💕
番茄鸡蛋黄瓜丁
这道菜很简单，就是和炒番茄鸡蛋一样的步骤，只不过中途加了个黄瓜丁。
用料：
西红柿1个
鸡蛋3个
黄瓜1根
葱
姜
料酒
盐
鸡精
做法：
葱姜切丝，番茄切块，黄瓜切丁，鸡蛋打好放勺料酒去腥。
先炒好鸡蛋盛出来放在一边。我家孩子喜欢吃嫩一点的鸡蛋，所以炒的时间短些。
大火，倒油。先放葱花翻炒片刻，然后放入番茄块小炒两下，再放入黄瓜丁。继续翻炒。炒到番茄出水。
最后把之前炒好的鸡蛋放进去，翻炒片刻放入盐和鸡精。（我家不怎么吃味精，喜欢吃的朋友们可以放点。）
成品图。
黄瓜和鸡蛋都很嫩滑，非常适合小朋友们吃。
因为我家小朋友不吃生黄瓜，但这样炒出来的，都吃的津津有味。所以这道菜在我们家就这样诞生啦！~
自制超简单无淡奶油蛋挞液（迷你烤箱）
超级简单低成本又美味的无淡奶油版蛋挞，百分百成功，再也不用出去买蛋挞吃了，自己做的超满足，烤出来的蛋挞液超级软滑，家人们吃了都赞不绝口。👍🏻
用料：
克牛奶          180
个鸡蛋            1
克细砂糖      适量
个大蛋挞皮        6
做法：
先把蛋挞皮拿出来解冻，准备好材料，我用的是甜牛奶，所以糖就根据自己口味加减。鸡蛋用全蛋，放糖，搅拌。然后把牛奶倒入鸡蛋液里，边搅拌边倒入，搅拌至完全混合，糖融化就可以了。
为了保证蛋挞细腻的口感，过筛一次
蛋挞液倒入解冻好的蛋挞皮，倒9分满，放入烤箱，200度，22分钟，我没有预热，根据自己的烤箱做调整。
美味低脂的蛋挞做好啦，起酥刚刚好
外酥里嫩，淡淡的奶香味超级滑。6个根本不够吃。
春天乡野的味道（三）艾草辣肠乡村面包
几年前我开始用艾草做欧式乡村面包，香味很好很独特，口感湿润，多吃不腻。
这款艾草面包裹了辣肠，烤到第12分钟内里渗油辣肠的油脂，滋滋作响，飘出艾草香肠的味道，勾起食欲。❤️

注意：
1.艾草是网购的，要买嫩头，嫩艾草。
2.我图省时，用了一次发酵，可以2发的，面更香醇。
用料：
沥水汤煮过的艾草 114克 、 水 88克 、 高筋面粉 200克
干酵母 3克 、 细盐 3克 、 辣腊肠切碎 40克 、 外撒面粉 少许
主要工器具：烤箱 1 、 粉筛 1 、 油纸 1 、 锡纸 1

做法：
艾草糊：沥水的烫熟艾草（用小苏打处理）加水搅拌成很细腻的糊。
揉面： 搅拌机中加入面粉，酵母，盐用1档轻轻搅拌10秒，再入艾草糊，用2.5档打面3分钟。
期间我关机辅助搅拌了2次。
揉面：3分钟后查看是否出筋，没有的话，还是2.5档速再打1-2分钟左右到出筋。
辣肠：准备40克辣肠碎
分割面团：揉好的面团松弛10分钟，然后分割2份。 （注意咯，这是一次发酵的方法，省时， 也可以二次发酵的，）
整形： 面团搓圆，表皮撸光。
整形：面团擀正方形，铺上辣肠碎后四角内折再包起收圆。
发酵：包好发酵至2.5倍大，用粉筛撒粉。

我这次是室温发酵，20度，湿度75，发了1.5小时。然后剪了一个卡纸纹路放在面包上再撒粉。
割包： 美工刀/剃须刀片割十字，深1厘米左右，足以让面包在高温下充分膨胀撑开，受热均匀。
割好再发酵3-5分钟
烤熟： 烤箱上250-270中层烤18-20分钟（我用了270分钟，到最后几分钟适当降温了）烤到后面辣肠开始渗油，滋滋作响，香气扑鼻。
成品待凉后再切开。 
常温20度保鲜袋存放2天。
芝士焗饭（烤箱版）
用料：
1碗米饭
适量玉米粒
半根胡萝卜
适量鸡胸肉
一根火腿肠
适量西兰花
适量生抽
适量食用油
一点点盐
适量马苏里拉芝士碎
适量黑胡椒酱
少许黑胡椒粉
做法：
这是我的第一个菜谱，本人也不是专业厨师，做的东西只是个家常的食物，登不了大雅之堂。有些不好的地方请大家指出，谢谢！没有经验，所以都没有拍照，见谅！家里有个爱吃芝士的娃，经常换着法子给他做吃的。今天看了下冰箱的食材，给他做了黑胡椒鸡肉芝士焗饭。
鸡胸肉切丁，不需要太细，1.5cm左右的小粒，不用太在意。清洗干净，沥干水分，用黑胡椒酱腌制2小时以上。喜欢口味重的，可以多放点酱。天气热的话，需要放冰箱哟！
腌制鸡肉时，处理下配料，玉米粒清洗，沥干水分，备用。胡萝卜切丁，留一点切成圆形小片装饰用。火腿肠切丁，也就一点切成圆形小片装饰备用。西兰花水里焯一下，沥干水分备用。
锅里放点点油，油烧热后，放入腌制好的鸡胸肉，炒到断生就好了。表面变白色就可以了。不要炒太久。盛出来备用！
锅里重新放少许油，油热后，放入火腿肠丁，胡萝卜丁和玉米粒炒一下。不用太久，30秒左右就可以。再倒入米饭，冷饭比较好！翻炒均匀，将米饭炒散，颗粒分明，倒入少量生抽，别太多，不然就变成酱油炒饭了。如果喜欢咸一点，可以放入少许盐，别太多哟。再放入大部分炒好的鸡胸肉丁，翻炒均匀。盛出来，装入烤盘中。
米饭稍微压实，剩下的火腿肠片，胡萝卜片，西兰花，鸡胸肉丁，放在表面装饰！再撒满芝士，不要吝啬芝士哟，记得铺满，铺满！表面撒上少许黑胡椒粉装饰下。
烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火175℃~180℃，15分钟！
复刻旅途的美食--姜母鸭
厦门姜母鸭，大爱吸收了姜片味的鸭肉，实在让人着迷。
用料：
4分之一只鸭
一大块（尽量多）姜
适量老抽、生抽、米酒
二块冰糖
适量盐
适量姜片（后下）
做法：
鸭让店家斩件，回家后洗净沥干水分备用；姜去皮洗净切片
锅里倒入稍多一点油，倒入姜片大火炒至微黄煸出香味
倒入鸭块大火继续煸炒
炒至鸭肉变金黄煸出鸭油
加入老抽（上色）、生抽（调味）、米酒（提香）继续煸炒至鸭肉收干水分
放入冰糖和适量开水，大火烧至冰糖融化后试味，如淡了加适量盐调味
味调好后倒入陶瓷煲转小火焖1小时（可直接在锅里焖煮，但转陶瓷煲或瓦煲会更香）
最后15分钟放入后下姜片大火收汁至汤汁浓香
无得弹😁😁
成品
成品
蜂蜜老面包
我做过很多种面包，我们家这些爷们都不支持，只有老面包会吃，今天用的美丽老师的方子，稍微做了调整，纯属记录。我的盘子是32×26×6
用料：
中种
385克高筋面粉
90克蜂蜜
185克水
4克酵母
主面团
165克高筋面粉
25克奶粉
8克盐
1个（约65g）鸡蛋
30克蜂蜜
95克水
2克酵母
58克（那一块就剩这些）黄油
做法：
把中种材料放进搅拌桶，不需要出膜，揉成团就可以，今天这个感觉有点干
现在屋里比较凉，我直接放阳台太阳底下，两个小时就发好了，一撕有拉丝现象就可以了
把主面团中除黄油外全部放进搅拌桶，包括中种面团，搅拌到出厚膜，然后放入黄油
继续搅拌到抻出手套膜，继续盖上保鲜膜放到阳台太阳底下发50分钟，差不多戳一下不怎么回缩就可以了，不需要发太大
取出面团等分12份，盖保鲜膜醒发20分钟
醒发好后排气搓成长条
对折拧麻花状，把头塞到前面底下
这个样子，码好了盖保鲜膜放烤箱37°发酵80分钟
发酵完成，刷一层蜂蜜水撒点白芝麻。设置上下温度175°，35分钟，感觉底下有一点点厚皮，烤的有点大
总体还可以，出炉再刷一层蜂蜜水（蜂蜜水1：1）显得有点光泽也挺好吃的有一股蜂蜜淡香味
拉丝也可以还可以我儿子挺爱吃，吃了一个晚上
凉拌黑木耳
这道凉拌黑木耳口感清爽，而且具有清肠排毒的功效，黑木耳如果提前浸泡，凉拌到上桌的时间绝不会超过五分钟，是一道非常快手的美味健康小菜哦。
用料：
一小把黑木耳
半个青椒
半个红椒
一片姜
一根小葱
少许白芝麻
海鲜酱油
香醋
芝麻油
色拉油
3-5颗花椒
适量盐
适量鸡精
做法：
．干的黑木耳提前用冷水浸泡好
．泡好的黑木耳洗净后撕成小朵
．青椒，红椒，香葱洗净后分别切小丁，姜切丝
．锅中加入适量清水，烧开后将黑木耳放入绰一下，捞出控干水份
．木耳及青红椒丁放在一个稍大的碗中，加入适量的盐及鸡精
．调入海鲜酱油
．倒入适量的香醋
．加入少许的芝麻油
．锅中倒入少许色拉油，油热后将花椒炸出香味后捞出不要，关火后将香葱及白芝麻倒入爆香
．姜丝放在黑木耳的上部，用热油浇在姜丝上，拌匀即可
超简单的香煎火培鱼
这道菜简直不能更简单了，整个过程不超过五分钟。

火培鱼是湖南人从小吃大的，这次朋友送了一些自己从河里钓的火培鱼过来，加点辣椒大蒜就成，因为是河鱼，肉吃起来一丝一丝的，口感特别好。
用料：
30条鱼
1勺剁椒
半勺酱油
4根大蒜叶
做法：
准备好火培鱼，大蒜叶切成小拇指长的段。
锅中下适量油，中火煎一下鱼，等到闻到鱼香味就下剁椒和酱油拌匀。
往锅里加入盖过鱼一半的水，撒上大蒜叶不用动，直接煮到水差不多干掉就可以出锅。
火培鱼本来就是熟的，所以不用在锅里煮很久，调料也不用很多，味道超棒！
咖喱鸡
咖喱有种让人难以抗拒的味道！
用料：
300克鸡腿肉
一块咖喱
450克胡萝卜、土豆、西虹市、火腿肠
做法：
准备好所有食材。土豆、胡萝卜、柿子去皮切块
锅下底油，放土豆胡萝卜翻炒，添水炖10分钟左右
下入其余食材略煮一下，关火下入咖喱块使之溶化。开火炖至粘稠，关火出锅。
盛好一碗大米饭，上面倒上咖喱鸡，太完美了！
麻婆豆腐
八大菜系之 川菜
用料：
1块豆腐
适量葱姜蒜
1大勺淀粉
1勺糖
适量肉沫
1勺盐
1勺鸡精
1勺酱油
少许老抽
半勺辣椒面
1大勺郫县豆瓣酱
做法：
准备一块新鲜的豆腐
切成块，装盘备用
剁点肉沫
切点葱姜蒜
锅中加水，放入少许盐
放入豆腐，焯烫两分钟，捞出
锅中放油，放入肉沫
煸炒出水分，炒至干香盛出
重新起锅放姜蒜爆香
放郫县豆瓣酱炒出红油
加入小半勺辣椒面
烹入酱油
加适量清水
放鸡精，白糖，盐，一点老抽
放入豆腐和炒好的肉沫，炒两分钟入味儿
水淀粉分2-3次淋入锅中
勺子轻推至汤汁浓稠
放入葱花，淋入麻油即可
麻婆豆腐，制作完成~
煎饼韭菜盒子（附煎饼叠法）
家属买了一大包韭菜可咋整？要不试试韭菜盒子？第一次做，也不知道怎么包好看，我就在这里分钟，把我丑丑的叠法贡献出来😉
用料：
克韭菜
2把虾皮
克盐
2个鸡蛋
做法：
1.韭菜洗净，切小段，到点油，拌匀
2.鸡蛋炒出来切一下，晾着
3.虾仁我用水洗了几遍，要不然太咸了，然后稍微煸炒了一下，凉着
把上面的馅料混在一起，再放一点点盐，蚝油提味儿
我家煎饼是长方形的，做饭的时候倒不出手拍照，所以我这里补一下这个过程，就用一张纸示范一下我当时的包法。
叠完之后是这个样子。
上面那个叠法导致韭菜盒子两侧厚度不均匀，所以我把比较厚的那侧多烙了一会儿，薄的那侧别让它糊了就行。

韭菜都断生了，很好吃，煎饼酥酥脆脆的，特别香！
颜值高 卖相好 捞汁素拼凉菜 过节餐桌必备
马上要过十一啦，大家免不了家宴聚餐，嗯嗯，过节用实际行动告诉我们——“每逢佳节胖三斤”是一个不可打破的自然规律。大鱼大肉，山珍海味吃下去，冒痘出油不说，还有可能让很多中老年人吃出“三高”喔。

为此，素食达人杨老师今天来教大家一道低盐、低脂的“刮油凉菜”，想要吃的清爽又过瘾，还不想长肉肉，不如做个捞汁素拼吧。营养美味不输荤菜呦！

这道菜难度系数几乎为零啊，是以各类味料调制而成，味道鲜香浓郁，非常爽口。新鲜的蔬菜加Q弹的木耳，咀嚼起来口感丰富，不但能够享受鲜美的大自然的味道，同时还能够获得菌菇中丰富的营养。
用料：
1把金针菇
1根黄瓜
适量木耳
15克枸杞
少许白芝麻
3克盐
1勺糖
2勺醋
1勺酱油
1勺素蚝油
1丢丢香油
做法：
准备食材，木耳和枸杞提前泡好。

木耳一定要先将其表面清洗干净，然后使用干净的容器和水泡发，一次不宜泡发过多，泡发好后要及时食用
金针菇去根清水洗净与洗净的木耳放在一起备用。
黄瓜去皮切宽丝。
调碗汁，放入熏醋，酱油，蚝油，盐，糖，香油拌匀。
再加小半碗水备用
做水烧开，下入木耳和金针菇，焯熟后盛出晾凉。
放入黄瓜丝，枸杞和芝麻倒入碗汁搅拌均匀。装盘上桌。
用料汁拌匀即可。料汁的口味可以按照自己的喜好调配，喜欢吃酸甜微辣的朋友还可以撒上点辣椒油。拌好后放进冰箱冷藏一小会儿，吃起来别提多舒服了。
椿芽炒蛋
把春天大口吃进去🌱
用料：
100g香椿
3个鸡蛋
1勺盐
2瓣蒜
1勺鸡精
做法：
香椿需要用烧开的水焯1分钟（一分钟完全够了）为了去掉亚硝酸盐。将紫红色的椿芽煮成绿色捞起来，切碎（不用太碎，如图片）
打三个鸡蛋到切好的香椿里，加一小勺盐，完全搅拌均匀。
锅内热油，加入蒜瓣儿，爆香（也可不要蒜）。倒入混合蛋液的香椿入锅。煎的时候转一转锅，使在上面的蛋液完全接触到锅底温度，均匀受热（大概一分钟，不要着急炒蛋，不然容易变成蛋碎末。），然后轻轻翻炒
起锅前可以再加一小勺鸡精提味提鲜，不喜欢可以不加。这样一锅香喷喷的椿芽炒蛋就完成了
鲜丸子🍡番茄🍅木耳汤🥣米线🍜
简单营养美味的简餐🍱😄
用料：
1个西红柿
50g木耳
若干个鲜丸子🍡
干米线150g
做法：
番茄切块，放油里煸炒至出汁水。备用。
鲜丸子若干备用
黑木耳浸泡至软放油煸炒一下备用
水煮开后放入干米线煮至软捞起清水过洗
沥干备用
把煸炒好的番茄🍅木耳，鲜丸子，米线一起放入锅，加适量水，共同SPA（同煮）一下即可
起锅摆盘✌️
开吃😄
开吃😄
【低油】炒花生米
用料：
花生米
适量盐
少许油
做法：
剥好的花生米清洗干净（不用浸泡），沥干水分。（此步略过图片）
少许冷油下冷锅，下花生米，开中低火。
（建议不粘锅可以尽可能的少油而不焦，使用电磁炉方便控制火力）
起步开800火力即可，翻炒几下花生米均匀裹上油了，盖上锅盖。
刚开始每次盖锅盖差不多20－30秒了就打开翻炒均匀，时间没有准确记录，凭感觉回忆的😂
重复翻炒盖3次后，火力降低一档，500/400。
继续翻炒盖锅盖重复2次，打出来1个试吃看看，没有生味了即可关火了。（这步需要你的味觉判断了。）
倒入滤勺沥干油，稍微放凉后装入盘子。
撒上些许盐，翻动一会均匀裹上盐，顺便降温。
等花生完全凉了后自然就酥香脆口了✌️

第一次上菜谱，欢迎各位大厨路过指点以便改进。😛
竹熏腊味双拼蒸荔浦芋头【食材包操作说明】
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

这盘腊肉和腊肠可不简单，来自贵州赤水，用竹叶熏香！精选竹乡生长周期一年左右的农家圈养猪，采用传统工艺，秘制配方调料，用竹叶、柏枝等烟熏，具有独特的香味，色泽红润油亮、肉质紧实越嚼越香。荔浦芋头与之同蒸，吸收了腊肉的油脂，更加粉糯鲜香。

食材包内含3件：
腊肠
腊肉
荔浦芋头
需自备：水

保存期限：冷藏5天，如果3天内不吃还是建议将腊肉腊肠冷冻。
厨具：蒸锅
口味：咸鲜微微麻辣
辣度：1/5
烹饪时间：25分钟
食材包净重：600g
用料：
腊肠
腊肉
荔浦芋头
做法：
收到时腊肉和腊肠如还是冷冻状态，需提前解冻，如在冷链配送途中已软化，则可直接使用。
在蒸锅内烧开一锅水，等待水开的时候，将腊肉、腊肠切片备用。
取一深碗或深盘，将荔浦芋头条均匀铺在碗底。
码上腊肉片和腊肠片。尽量将带肥膘的腊肉铺在下层，这样蒸出来的油脂会被芋头吸收，芋头吃起来很香，肉也不会肥腻。
放入提前烧开的蒸锅中，用中大火蒸20分钟即可端出享用。
小炒鸡翅尖
用料：
400克鸡翅尖
10克蒸鱼鼓油
3个青椒
30克浏阳豆鼓
10克陴县豆瓣
10克料酒
1小勺老抽
1小勺盐
50克油
做法：
鸡翅尖解冻、洗净、滤干水分
鸡翅尖剁成小块、豆鼓置于碗中备用
青椒切成和鸡翅差不多大小的片状
净锅入油烧至八成热，下入鸡翅煎至两面变黄
下入豆鼓
下入豆瓣、蒸鱼鼓油、料酒、老抽、盐炒匀，然后倒入快没过鸡翅的清水，炒匀后盖上锅盖，大火烧沸后转小火
收至水分八成干时，开盖
下入青椒翻炒均匀，再收干水分即可
红薯条回锅肉
儿时的怀恋
用料：
10条左右红薯干
200克五花肉
4片姜
2勺郫县豆瓣
2瓣蒜
4根蒜苗
2勺生抽
做法：
准备好干榨菜和红薯干。
蒜苗切段，姜蒜切碎。备好待用。
五花肉切两刀，改小入锅煮。大了会煮很久，浪费时间。煮好后切片待用。
先把姜蒜炒香。
倒入五花肉爆香。爆久一点。
再放入郫县豆瓣和生抽。倒入红薯条和榨菜。再放少许盐和味精。

起锅前放蒜苗炒几下就可以出锅了。
日式串烧鸡肉荞麦面
用料：
适量荞麦面
1块鸡胸肉
1勺生抽
片海苔
克芝麻
1勺老抽
半勺蚝油
适量勺黑胡椒
半根大葱
做法：
鸡胸肉少许料酒、盐、黑胡椒盐渍15分钟。
用竹签把切块的鸡胸肉和切段的大葱串好备置。此时也可以先煮好荞麦面，捞出备置。
炒香大蒜，放入肉串煎至两面焦黄。
倒入灵魂酱汁：1勺生抽+1勺老抽+半勺蚝油+1勺子蜂蜜+1勺子料酒或米酒。
倒入锅中，中火盖上锅盖焖2分钟，接着开盖大火烧到收汁，拿出备置。
锅里剩余的酱汁不用洗，倒入荞麦面翻炒，倒入切碎的包菜等自己喜欢的蔬菜，加入1勺生抽+半勺老抽+半勺蚝油+黑胡椒翻炒均匀。
出锅撒上芝麻和海苔碎即可，可以再煎个蛋丰富一下。
酱烧的鸡肉串太入味了，夹着大葱的甜，可以单独拿来配酒了。
金针菇豆皮卷
简单快手好吃又可以在减肥器吃的一道菜、快来试试呀
用料：
1把金针菇
1张豆皮
若干根牙签
2勺生抽
适量盐
1勺蚝油
适量胡椒粉
2个小米辣
1根小葱
2瓣大蒜
做法：
金针菇切根洗净备用、豆腐皮洗净切条备用
大蒜 葱 小米辣切好备用
将金针菇用豆腐皮卷起来、然后用牙签固定住
小碗加入半碗水、然后➕胡椒粉 生抽、蚝油、盐搅拌均匀
锅内热油下卷好的金针菇煎至变软后倒入调好的料水
再加蒜末 葱末小米辣、中火煮约8/9分钟
最后大火稍微收汁盛出即可、再撒点葱花小米辣装饰
凉拌鸡胸肉牛油果
有一个熟的牛油果，简单做凉拌菜。
用料：
需要·数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸
160g鸡胸肉
少量盐
1.5勺白葡萄酒
1个牛油果
少量柠檬汁
2/3勺A 酱油
1/3勺A 绿芥末
做法：
准备盘子。把鸡胸肉去筋，放入盘子里。盐和白葡萄酒放入盘子里等待10分钟。
准备锅，漏网。水放入锅到2/3高位，点中火。漏网挂上洗涤盆。水开后把步骤1鸡胸肉放入锅里煮3分钟，灭火，盖盖子3分钟。把鸡胸肉倒漏网里。等待10分钟后把鸡胸肉切为小片。
拿着水果刀沿着牛油果竖着方向，切到核，绕着核转一圈。稍微左右拧一下，把两瓣分开。刀卡住牛油果核，左右转动，拿出来。从边缘轻轻的撕掉牛油果皮。两瓣都撕掉后把牛油果切为1cm扇状。
准备盘子。把步骤1切好鸡胸肉，步骤3切好牛油果和A用料放入盘子里拌一下。
把步骤4菜装碗子就可以吃了。
韩式裱花蛋糕
用料：
4蛋白
180白糖
50水
1块韩国白黄油
做法：
洋牡丹
玫瑰
各种花
组装
全图
酸菜蛋炒饭
老妈做过几回给我吃，今天就自己琢磨做了，味道不错，蛋炒饭比较上火，建议大家可以放点水炒，这样比较不上火
用料：
1个鸡蛋
1小把，看自己喜欢添加酸菜
少许酱油
少许葱或大蒜
少许盐
一碗米饭
少许油
做法：
放油煎鸡蛋，鸡蛋煎熟捣碎
放入米饭和鸡蛋一起炒，这个时候可以加点水，米饭是昨天的剩饭所以有点干，放入盐，继续炒
再加入酸菜，酸菜是我妈妈自己做的里面还有一些酸萝卜，味道很好！一起炒再放酱油！最后洒一些葱蒜就可以了！
放了酸菜的蛋炒饭，格外好吃，也不会很干
香辣肉丝
很简单的一道菜 虽然叫香辣肉丝 但是不辣噢
用料：
300g猪肉
200g香菜
5-6个辣椒
做法：
将肉切成丝 香菜切成段
在锅里添加少许的油 温热后下辣椒煸香
把煸好的辣椒放到盘子边
炒肉丝 等肉变色加入香菜 加入盐 酱油 鸡精
把辣椒放入翻炒 出锅 装盘
肥牛三丝配米饭（早餐类）
我和老公一天之内基本上只有早饭能好好在家里吃，所以早饭坚决不能马虎一定要吃好，早餐不仅要种类丰富营养不能少之外，还要赏心悦目哦，今天我选的是老公超爱吃的肥牛
用料：
看自己的需要选择多少肥牛
一个洋葱
一个胡萝卜
一个青椒
适量生抽
少许盐
少许胡椒粉
少许蚝油
做法：
我的习惯是前一天晚上把菜都切好备好，所以第一步先将胡萝卜，青椒，洋葱切成丝
早上烧开水把肥牛烫一下
然后把三丝放入锅中爆炒
放入烫好的肥牛翻炒
放入盐，胡椒，生抽，蚝油翻炒出锅即可
用模具把米饭做成小动物的形状摆好就可以吃啦
Jerry同款高钙奶酪饼干(宝宝款)
朋友让我帮她做一些适合小朋友吃的小饼干🍪
要可爱，还不能太甜，也不要太多黄油😂
脑袋一转，那就做奶酪饼干吧，好吃又可爱~
不甜，奶香浓郁，香脆口感，非常适合小朋友吃
用料：
165克奶油奶酪
1个全蛋
1个蛋清
2克盐
80克黄油
60g糖
10g蜂蜜
50克杏仁粉
260克低粉
做法：
1.奶油奶酪，黄油提前软化
2.软化好的黄油➕糖打发混匀➕奶油奶酪混匀➕蛋黄混匀
3.混匀好以后加入过筛的粉类，用手捏成团捏匀，擀平
4.擀平以后整形，切成三角型用裱花嘴按出缺口奶酪造型，
烤箱预热175度
5.刷上蛋黄液
6.烤箱170福中层25分左右~
❣️尽量用土鸡蛋刷，蛋黄深好看
❣️烤好以后密封保存
❣️这个真的一点也不甜，非常适合宝宝吃
低热量葡萄奶酥（内陷）
突然好想念小时候吃的葡萄奶酥内馅面包

现在外面都没得卖了，好像就是很便宜的那种餐包里有的内陷，现在好吃的太多了，偶尔还是会想到那时虽然做工粗糙却异常觉得美味的味道
用料：
40克葡萄干
50克奶粉
20克细砂糖
10克植物油
40克鸡蛋
做法：
葡萄干40g拿水泡软，提前一个小时就可以
奶粉，细砂糖称好重，放一个碗里，然后倒入打散的鸡蛋液，搅拌均匀，再放10g玉米油，继续搅拌均匀
最后加入泡好的葡萄干，搅拌均匀，就可以了
这个内陷可以作为面包内陷，做包子可能也可以哈哈哈
我照片上的面包体是加了麦麸粉
面包方子随手配的：高筋粉200g，麦麸粉50g，盐2.5g，糖35g，酵母3g，乳清123g，酸奶65g，黄油15g，面团不粘手，水量正好

这个面团量，内陷刚好包完，用了33*33方形深盘，滚了16个小面团做的餐包
嫩南瓜卷饼
用料：
南瓜
鸡蛋
粉条
黑木耳
生抽
花椒油  香油
盐
饺子皮
做法：
嫩南瓜擦丝放少许盐腌制片刻挤去多余的水，可以用来和面包饺子
粉条煮熟捞出切碎
鸡蛋炒熟
黑木耳泡发切碎
把所有料拌在一起，
放入香油或者花椒油，鸡精，盐，生抽即可
尝尝味道，家里有孩子就没放太多的调料，自己可以随意放喜欢就好
也可以加一些韭菜，切碎点（菜园里种的有就加了一些）

包好蒸着吃，煎着，煮着吃都好吃～
可以包成大的，小的都可以
虾皮板栗南瓜
南瓜有好多种吃法，蒸着吃、炒着吃，自从这样试着做了一次南瓜就爱上了，喜欢清淡口味的同学有福咯~
用料：
1/4个板栗南瓜（中型）
适量清水
适量盐
适量虾皮
适量植物油
做法：
板栗南瓜削去外皮，分切成片，要保留皮与果肉中间浓绿色的部分。
板栗南瓜热油入锅，煎至半熟，然后放入虾皮翻炒。
虾皮炒香后开始分次加水，直到南瓜熟软，出锅前加适量盐调味，炒匀即可盛盘。
孜然青椒爆炒鸡胗（电磁炉版）
老婆今天特别想吃鸡胗，但是之前也没做过，然后跟爸妈打电话问了一下，就准备做啦！
用料：
500g鸡胗
2个青椒
适量孜然
适量葱姜蒜
适量料酒
老抽酱油
食用油
盐
味精
鸡精
辣椒粉
做法：
食材准备：清洗青椒，切丝儿备用。清洗鸡胗，切薄片备用。葱姜蒜清洗，切片。
将鸡胗冷水入锅，将冷水煮沸，把鸡胗捞三分钟左右，去除腥味与血丝。然后盛起来，沥水放置。
锅中倒入油，待油热之后，放置葱姜蒜爆炒，增加香味
倒入鸡胗薄片，迅速翻炒，然后加料酒，酱油
继续翻炒三分钟左右，加入孜然，随后加入辣椒粉
继续不停翻炒鸡胗，不要停，以免糊锅。待鸡胗七八成熟的时候，加入青椒，继续翻炒
大约鸡胗炒的比较干，青椒已熟，然后加入少许盐，鸡精，味精调味，翻炒一下，出锅
花胶羊肚菌煲鸡汤
花胶：入秋后人体进入疲劳期，容易出现浑身乏力、气短的情况。同时秋季气候干燥，人体容易感受燥邪而发病。吃花胶（鱼胶）补充体质的蛋白质，提高身体的抵抗力，更重要是补水，免遭皮肤干裂，粗糙的困扰。
羊肚菌：🌷🌷羊肚菌🌻🌻是一种家庭必备的养生神器，因为它老少皆宜，不燥不寒，是提高免疫力的神器。[强][强]民间有‘年年吃羊肚、八十照样满山走’的说法。羊肚菌“性平、味甘，具有益肠胃、消化助食、化痰理气、补肾、壮阳、补脑、提神之功能，对脾胃虚弱、消化不良、痰多气短、头晕失眠有良好的治疗作用。羊肚菌有机锗含量较高，具有强健身体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。
用料：
半只鸡
400克龙骨
3-4个花胶
7-8个羊肚菌
2片姜
5-6粒红枣
5-6粒桂圆肉
适量盐
做法：
一般花胶都要提前泡发，这样花胶的营养都在汤里。
花胶越大越厚，发头就越大，泡发后看得见的胶原蛋白。
干羊肚菌放水里泡20分钟后洗净就可以放锅里煲。
骨头飞水后洗净，鸡洗净（可半只可斩块），红枣去核，桂圆肉，姜片和所有材料一起放入汤锅，煮开10分钟后转小火慢煲1.5-2小时。
为了想吃咸鸡，这次一锅两用。蒸锅底层煲汤，上层放上半只鸡（鸡的表面可以稍微抹上一点盐）一起蒸，这样蒸出来的鸡原汁原味，而且鸡的汤汁流到汤里，完美！大概半个小时后用筷子搓一下鸡腿处，如没血水就代表熟了，取出等凉后斩快粘上酱料当白切鸡吃，或是撒上盐腌好第二天食用，味道好极了。
美味又营养的羊肚菌花胶汤出锅了。
珐琅锅红酒烩牛肉（传统法国菜)
红酒烩牛肉是一道传统的法国菜，大多数的人对这道菜的印象应该就是从Julie&Julia这部电影开始的。珐琅锅不挑热源可以放入烤箱且保热效果很好，制作这道菜肴真的是再合适不过了。我记得朋友跟我说了最种草的一句话：你难道不觉得一辈子用一口锅是件很浪（hua）漫（suan）的事吗？之所以会选择这个铁铸珐琅锅，是因为贫血是由于人体缺少铁元素造成的，而用铁铸锅做饭，在烹煮过程中，部分铁离子会游离出来进入食物当中，能够有效补充我们人体内的铁元素防止贫血，健康生活也能吃出来。珐琅锅自循环水珠设计，锅盖处采用了别致的凸点设计，使烹饪过程中的蒸汽皆以雨点方式均匀回落，不浪费一滴精华，使烹饪更加入味。
用料：
1kg牛腩
200g洋葱
200g胡萝卜
50g芹菜
3-4支百里香
4-5瓣大蒜
1片香叶
5-6个口菇
300ml红酒
适量茄膏
适量色拉油
适量黄油
适量黑胡椒
适量盐
适量糖
做法：
牛腩切块，加少许盐和黑胡椒，抓均匀。
锅内入少许色拉油，升温后加两勺黄油。
待黄油融化煎牛肉至牛肉上色并取出煎好的牛肉。
底油加入洋葱丁，胡萝卜丁，芹菜丁，炒至蔬菜变软。加入大蒜丁、香叶和百里香，翻炒之后加入煎好的牛肉和适量的茄膏。加入红酒，翻炒，火力较大浓缩至汤汁减半（不盖盖子）。
将烤箱预热至180度，并加水至没过牛肉煮开。煮开后盖好锅盖一起放入烤箱180度烤1小时。（如果家里没有烤箱，用小火炖煮1.5-2小时）
烤好之后，将牛肉捞出，汤汁进行过滤。（为了保证汤汁的干净）
起锅，放适量黄油，融化后放入口菇炒香，加入配菜的胡萝卜片和洋葱片。
再加入一小块黄油，一小勺盐、黑胡椒、少量的水煮至蔬菜变软加入刚刚过滤好的酱汁和牛肉翻炒均匀。
加适量的糖、盐、黑胡椒调味。完成~
猪肚【猪肚包鸡汤】老母鸡
猪肚鸡汤，又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎。是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带。广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。
用料：
个猪肚
只鸡
克白胡椒
颗红枣
片姜
粒枸杞
做法：
猪肚用盐白醋面粉清洗。老母鸡斩块（胡椒粉姜片红枣枸杞腌制）塞进猪肚内。
放进砂锅加入葱煮90分钟。盐调味，
快手酸辣面
一到方便简单又好吃的面，怎么都不会出错，吃完之后超级满足呀，酸酸辣辣，喷香无比
用料：
2勺生抽
少量麻椒油
2勺醋
任意蟹肉棒/香肠/午餐肉或其他你想加入的肉类
2勺辣椒面
2-3个干辣椒
1人份手擀面/火锅面
2瓣蒜
少量葱末
少量榨菜
做法：
面开始下锅煮，同时蒜掰开切好成蒜末备用，辣椒面准备好，辣椒段切成段
蒜，辣椒面，辣椒段放入吃面的碗中备用
锅烧热，放入2小勺油，待油冒泡烧热后，迅速导入有辣椒面蒜末干辣椒的碗中，搅拌匀。
将生抽，醋，麻油倒入碗中，搅拌匀
两勺面汤放入吃面的碗中，放入煮好的面条，同时放上你喜欢的菜或肉，以及榨菜（如喜欢）再撒上葱末，即可享受美食啦～

ps菜谱是个启发，大家可以按照自己的口味调整，任意发挥～
家乡梅菜扣肉
老家自己晒的梅干菜，比外面的强几万倍，打开口袋就是梅菜的香味！搭配完美的五花肉！口水何止流一地！
用料：
500g五花肉
几片生姜
适量白糖
适量酱油
适量梅菜
适量料酒
做法：
1.锅加热，放入五花肉，注意！不要加油！把五花肉炒白，加入姜片，继续炒几分钟，如果出的油不够多，加入食用油，炒到微焦，烹入料酒，炒香，放白糖和酱油，味道足够就不用加盐了，不够可以加一些盐和鸡精，少量鸡精即可.注意！！！千万不可以加水！！
2.容器底铺一层梅菜，把肉放入，在肉上再铺一层梅菜，这样梅菜味道会渗入肉，肉油会渗入梅菜.
3.放入高压锅，上汽后15-20分钟，我家是WMF的这个时间就够，普通带气阀喷气的，大概35分钟左右，蒸到肉软烂，就可以了，搅拌混合好就享用吧！
少女粉紫薯麻薯软欧
🍠紫薯一直是我很喜欢的粗粮的一种，因为不仅低卡口感好，而且做出来食物的颜色也很少女，于是想用紫薯来做一款软欧包，内容丰富，还加了一层麻薯和果料，咬下去松软酥脆，步骤也不会很繁琐，相信你一定会喜欢😘🥠
Tip：
①面粉我直接用的家中的普通的面粉，可以用高筋面粉➕全麦面粉，大概4:1比例混合。
②果干什么的可以随意加，你也可以换成坚果什么的，葡萄干的话提前泡一下变大更好吃。

ps.配料是四个软欧的量哟～
用料：
1⃣️软欧用料：
240g面粉
150g牛奶
110g紫薯泥
2g盐
15-30g细砂糖
3g酵母粉
20g黄油
2⃣️麻薯用料：
70g糯米粉
20g玉米淀粉
120g牛奶
15-30g细砂糖
3⃣️馅料：
适量紫薯泥
适量牛奶
适量炼乳
适量葡萄干
适量蔓越莓
适量黑芝麻
做法：
❶把紫薯洗干净，蒸熟，晾凉，剥皮，捣成泥。
❷把配料表1⃣️中（除黄油以外）所有料加入面包机，开启搅拌功能，面团顺滑之后加入黄油，继续搅拌到出膜。
❸搅好的面团静置发酵到2倍大，这时候我们就可以去准备麻薯料了。
❹把配料表2⃣️中所有加入碗中，搅匀到没疙瘩，上火蒸20分钟，凝固微透亮即可，晾凉之后分成四份裹保鲜膜备用。
❺把配料表3⃣️中紫薯泥、牛奶、炼乳加碗中搅拌，不要太干，也不要太湿。根据自己的喜好，喜甜的炼乳多加点。
准备好麻薯之后大概也发酵完成到了两倍大，我们把面包面团揉几下排气，然后分成4份，静置二次发酵，摆放的时候分开一点距离，盖保鲜膜。

二次发酵完成后，把4个面包团擀成椭圆形片，麻薯也擀成小一点的椭圆形片，放在面包片的上面。
把步骤1中的❺紫薯泥铺一层。
把泡好的葡萄干、蔓越莓，铺满一层，撒黑芝麻。
ps.这里还可以换成坚果的都可以，也可以换成熟的黑米/紫米/红豆，各种，反正你喜欢就好。
裹好内馅之后从一头卷起，口要捏严。
盖上保鲜膜静置发酵40分钟，记得要比图片中摆放的分散一点，不然发酵变大容易粘一起。
提前十几分钟可以预热烤箱，上下火180度。
三次发酵完成后撒干粉/糖粉，割包，进烤箱，上下火180度烤20-25分钟。
大功告成biubiubiu～
我不喜欢太甜的，所以糖加的很少，牛奶加的脱脂牛奶，所以充分保留了紫薯的香气，咬下去还有麻薯的Q，葡萄干和蔓越莓的酸甜，Nice！😋快来交作业吧😙
6个月以上宝宝辅食土豆胡萝卜红枣米糊
用料：
5克胡萝卜
10克土豆
两颗红枣
20克宝宝米粉
适量温水
做法：
红枣去核，切块，焯水三分钟，趁热去皮。
土豆，胡萝卜入锅蒸十分钟，再放入红枣，继续蒸5-6分钟。
放入料理机中加入适量温水打成糊状。
根据菜糊的稀稠度调整宝宝米粉的稀稠度。
宝宝米粉倒入温水中拌匀。
菜糊倒入米糊中拌匀。