xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
“黑色幽默”--巧克力淋面蛋糕
可以映出人影的 巧克力淋面蛋糕
用料：
坚果底材料
22gA.葵花籽仁
50g杏仁
29g饼干碎
54gB.巧克力
幕斯体
93gA.巧克力
58gB.牛奶
1滴香草精
1个C.蛋黄
2.5gD.吉利丁片
淋面
45gA.奶油
77g细砂糖
52g水
22g可可粉
3gB.吉利丁
50g镜面果膏
做法：
制作坚果底
1.将杏仁切碎
2.将葵花籽仁、杏仁、饼干碎全部倒入容器中，混合均匀
将巧克力融化
加入混合坚果中，搅拌均匀，
放入模具定形，放入冰箱备用
制作幕斯体
把吉利丁先用冷水泡好
在吧巧克力溶化备用
将牛奶、香草精放入锅中加热，至冒泡
倒入一个蛋黄在盆中
将香草牛奶倒入盆中
再加入泡好的吉利丁，搅拌至吉利丁融化
将鸡蛋牛奶倒入巧克力中，搅拌均匀
将淡奶油打发
将巧克力和奶油搅拌均匀，装入裱花袋
将混合巧克力挤入模具中，盖上蛋糕片，冷冻过夜（6小时以上）
制作淋面
将奶油、细砂糖、水、可可粉倒入锅中，搅拌均匀，加入泡好的吉利丁和镜面果膏搅拌均匀，倒入杯中晾凉
待领面酱降温至30℃，从冰箱取出慕斯脱模
放在网架上淋面
将慕斯体盖到坚果底上
装饰淋面
可以映出人影的 淋面慕斯 黑色幽默就完成啦
吐司煎蛋/Egg in a basket
想要一杯热茶配你的煎蛋么？
用料：
一片咸吐司
一只鸡蛋
两勺黄油
做法：
用勺子将咸吐司中间掏空，面包屑可以留下炸鸡排。
黄油下锅，加热融化。
将咸吐司两面都沾上黄油，小火煎一分钟。
将鸡蛋打入咸吐司中，小火煎至成型。
反面微微煎至半熟，固定住即可
给老公带饭之酸甜可口糖醋荷包蛋
糖醋荷包蛋，真的是做起来超快手，吃起来酸甜爽口，超下饭，看起来又赏心悦目的一道轻硬菜😊
用料：
6个（吃几个备几个）鸡蛋
2勺糖
2勺醋（各种食用醋都可以）
2勺耗油
1勺生抽
少许盐
1勺生粉（淀粉）
2勺番茄酱
2个小米辣
1根（主要用来点缀）小葱
做法：
先调个灵魂糖醋汁（按我上述配方加半碗凉白开调匀）
准备6个土鸡蛋、小米辣、小葱
锅中倒油，油热用中小火将荷包蛋煎至两面金黄定型（喜欢吃流心的可以少煎一会儿，看自己喜欢哈）
将灵魂糖醋汁一股脑儿淋入锅内，开小火煮一到两分钟，确保荷包蛋每一个毛孔都吸饱汤汁后撒上小米辣和小葱粒出锅~
出锅盛出装盘，看起来就超有食欲的有木有！😊
给老公结结实实装上一碗饭，再将青瓜炒蚬子，白灼菜心铺均匀，盛上俩个糖醋荷包蛋再淋多些糖醋汁，阻止他变瘦☺️
嫩煮花螺
用料：
一斤花螺
五分之一根葱
两片姜
少许食用油
两勺料酒
做法：
将葱切丝，姜切片
花螺洗三遍！重点：如果白天买回来晚饭吃，那就放在冰箱冷藏，不需要放水！
锅中放少少的食用油，葱姜放进去翻炒，加凉水，放螺，加料酒，等水开，螺的硬皮掉落就可以盛出啦！整个过程大概四分钟
鲜甜的花螺煮好啦！切记不能煮时间长
韭菜虾皮燕麦饼
营养丰富无油无面粉更健康！
用料：
30克即食燕麦片
2个鸡蛋
1把韭菜
1小把虾皮/海米
少量水
做法：
韭菜洗净切小段，跟鸡蛋虾皮燕麦片混合，放椒盐粉五香粉少许盐（虾皮咸的话盐要少放），比较干的话加一点水，静置一会儿让燕麦片吸收一下
倒入平底不粘锅，铺平再放到火上小火盖盖煎至底部固定，翻面再盖盖煎至微微焦黄即可出锅
盛盘
切开就可以吃啦
也可以蘸腐乳或者辣酱或者其他自己喜欢的酱哦！
椒盐皮皮虾
很久没发帖了，今天多多点新菜了，我激动的接受这个新的挑战项目，也和大家分享，真的很简单，你也来试一试吧！
用料：
斤皮皮虾
克椒盐
根葱
瓣蒜
片姜
勺黑胡椒粉
勺料酒
按自己喜好朝天椒
适量生粉
做法：
今天海鲜市场的皮皮虾活蹦乱跳的，买了一盆，20元，别惊讶，就是这么便宜。
放到盆里，反复冲洗几遍。（千万别用手，用个笊篱，我被夹出血了）。把水倒出去，再倒入料酒、胡椒（白胡椒、黑胡椒都行，有啥放啥，量根据自己喜好，我是重口味，倒了半瓶白胡椒），腌制半小时起。（皮皮虾是活的，放入调料后会折腾，找个锅盖盖上，拿笊篱翻几下把调料调匀）。
锅里多倒油，能没过皮皮虾即可。皮皮虾沥水，倒入生粉搅拌，倒入热油锅开炸。
都炸成红不啦叽的用笊篱捞出，放在一旁备用。
用锅里的油炒底料（葱姜蒜辣椒椒盐），炒出香味，再把已经炸过一遍的皮皮虾扔进油锅，进行第二次油炸。第一次油炸让皮皮虾由生变熟，第二次油炸，让皮皮虾由熟变脆。
深度二次烹炸后捞出。陪着红酒或者白酒，调出个恐怖片，这个夜晚就完美了✌️。
宝宝辅食 豆腐肉圆
豆腐和肉圆一起搭配 鲜嫩多汁～
口感细腻光滑 
宝宝11个月以上都可以食用～
用料：
80g豆腐
1个鸡蛋
80g肉末
50克樱桃🍒
60g青菜
做法：
食材准备好
可爱小樱桃🍒
豆腐汆水 煮5分钟～去豆腥味哈 个人觉得没啥味道 不开心煮的也可以不煮哈哈哈哈
肉泥和半个鸡蛋放料理机打泥
打泥之后状态 稠稠的状态
放生粉搅拌～
豆腐打泥之后搅拌均匀的状态 状态是很稠的 
水烧沸 开水煮肉圆～ 我是这样直接汆出一个个小圆子～
小火煮至小圆子浮起来 大约8分钟～
青菜煮5分钟捞出打泥～
蔬菜泥装盘～
樱桃🍒洗干净
樱桃🍒打泥～
樱桃酱🍒
樱桃酱🍒打泥不需要放水 直接打泥装盘后会有果冻质地
豆腐丸子就做好了🍡
美味菠菜饼
菠菜随处可见，怎样才能吃到高颜值最美味的呢?这款菜满足你所有的好奇心！
用料：
3个鸡蛋
1把菠菜
若干面粉
做法：
1.面粉三勺，牛奶一瓶混在一起搅拌成无颗粒状（牛奶如果没有，可以直接用水）
2.依次加入一把虾米，一把银鱼，焯好水的菠菜（我为了让小宝吃得更方便，我把菠菜剁碎了）搅拌均匀，再次加入三个鸡蛋搅拌。（虾米银鱼可以不加，我是为了嚷小宝多吃辅食种类）
3.加盐，胡椒粉搅拌
4.锅预热好后，加一点点油涂底，然后开始烙。熟后切条装盘。

1.面粉三勺，牛奶一瓶混在一起搅拌成无颗粒状（牛奶如果没有，可以直接用水）
2.依次加入一把虾米，一把银鱼，焯好水的菠菜（我为了让小宝吃得更方便，我把菠菜剁碎了）搅拌均匀，再次加入三个鸡蛋搅拌。（虾米银鱼可以不加，我是为了嚷小宝多吃辅食种类）
3.加盐，胡椒粉搅拌
4.锅预热好后，加一点点油涂底，然后开始烙。熟后切条装盘。

看娃吃得多高兴
葱香芝麻炸鸡翅
用料：
鲜辣粉
5个鸡翅
淀粉
盐
黄酒
椒盐粉
葱
白芝麻
做法：
鸡翅洗净 加入黄酒腌制约半小时 随后再洗干净。
洗净后的鸡翅加入盐 椒盐粉 淀粉 再次腌制半个小时左右。
油锅里放油 等油锅比较热了之后调小火 鸡翅放入开炸 炸到半熟后拿出来冷却。
冷却后的鸡翅 第二次放入油锅里炸到金黄色 同时加入葱末。做完捞起沥干油份后装盘 撒上炒熟的白芝麻即可。
椰蓉戚风蛋糕
天热的时候，总是吵着去吹海风，于是，最近在家专心啃着某南洋小岛的各种攻略。暂不论它会怎样个“蓝天白云，水清沙幼，椰林疏影”，先烤一个来不及出炉就能把屋子塞满香气的椰蓉戚风蛋糕，来安抚所有曾经，或正在怀念暑假且向往海边的心~
用料：
7个蛋黄
15g细砂糖
12g蜂蜜
20g泰国粘米粉
20g红薯粉
4个蛋白
30g细砂糖
5g玉米淀粉
做法：
蛋黄加细砂糖15g，打发至体积膨胀，颜色发白
加入蜂蜜，搅打均匀
粘米粉、红薯粉和玉米淀粉混匀，筛入蛋黄蜂蜜液
细砂糖30g分次加入蛋白中，打发蛋白至湿性发泡
用橡皮刮刀取1/3蛋白霜，快速拌入蛋黄糊中，快速翻拌
倒入余下全部蛋黄糊，快速翻拌至无粉
加入2/3椰蓉，混均
蛋糕糊入6寸活底模，1/3椰蓉洒在蛋糕糊表面
上火160℃，下火180℃，28min；后10min加盖锡纸
出炉脱模，晾凉密封冷藏
韩式裱花
记录我韩式裱花的每一步成长！
用料：
多多练习
用心做哦
做法：
菊花吗哈哈哈
梅花
～
奥利奥牛奶麻薯
用料：
250ml牛奶
20g（喜欢甜一点的可以多加）糖
20g木薯淀粉
8块奥利奥
做法：
先把奥利奥去除白芯，装在袋子里拍碎，铺在盒中～
称如图～全部倒入不粘锅～
小火搅拌～
这样
大概这样关火，再搅拌一会倒入玻璃碗
放一会，就进冰箱冷藏
好吃～
煎香太阳鱼🐠
用料：
6条太阳鱼
适量香葱
适量姜
适量蒜头
做法：
把太阳鱼的鱼鳞清理干净，用盐腌制一下下。然后备用！
把拍扁的香葱，放在铁锅煎稍微干，然后放入派碎的姜入铁锅，加入花生油！爆香它们！
再把沥干水的太阳鱼🐠放在爆香的铁锅里面，把火调到中到慢火！
等煎到鱼差不多熟的情况下，放入料酒，砂糖，适量盐，以及用酱油泡好的葱姜酱油！提升香味
把汁收干，便可上碟！
农家小炒肉
操作方便～
用料：
500g五花肉
适量红椒、尖椒
适量葱、姜、蒜
一勺生抽
酌情添加剁椒
适量盐、味精
做法：
五花肉、青红椒洗净切片，葱姜蒜备好。五花肉可先裹上鸡蛋清或者淀粉，口感更佳。
热锅冷油，待油烧热，放入葱姜蒜爆香。倒入五花肉翻炒至变色。
待五花肉变色，加入青红椒。加生抽。酌个人口味加剁椒。加盐及少量鸡精。翻炒均匀。起锅。
蜜汁烤翅
用料：
6个鸡翅
适量水
5勺料酒
4勺蜂蜜
3勺生抽
1勺蚝油
3片姜片
2瓣蒜瓣
适量橄榄油
适量芝麻
适量葱
做法：
将鸡翅正反面各划2-3刀备用，以便下一步腌制入味。
将鸡翅、料酒、蜂蜜、生抽、耗油、姜片、蒜瓣切片，放置在碗里，加适量水，浸没鸡翅。盖上保鲜膜置于冰箱，腌制60分钟。
取出鸡翅沥干，两面刷上橄榄油和蜂蜜，放适量芝麻和葱碎。烤箱预热后放入鸡翅，190度，上下烤15分钟后取出翻面再烤10分钟。
牛肉炒秋葵
简单美味的菜肴，牛肉的嫩加上秋葵的滑，两种结合囗感相当好👍👍👍
用料：
三两牛肉
250克秋葵
一点点蚝油、盐、鸡精
做法：
先将牛肉按垂直切薄片，用蚝油腌制，根据自己的口味去下
腌好牛肉加入地瓜粉或木薯粉拌，接着下麻油拌匀
秋葵冼净切斜片,爱吃滑就用油下锅炒加入盐鸡精，喜欢烫的秋葵先在水里放一点盐巴，烫好后加入鸡精，将煮好的秋葵铺在盘子上
采用不粘锅或用铁锅下油，当油热时下牛肉翻炒，出锅铺在秋葵上
排骨炖海带
用料：
400g排骨
200g海带
半颗葱
1个八角
10粒花椒
3片姜
3瓣蒜
3汤匙生抽
适量盐
做法：
1.排骨剁成小块，锅里加凉水，排骨入锅后大火煮开，撇净浮沫后将排骨捞出控水待用。
2.海带用水浸泡1-2个小时后沥水，切成菱形块。
3.锅里倒油，放入 葱段，姜片，蒜，八角和花椒，中小火炒香。
4.放入排骨，煸炒至排骨表面微焦，倒入生抽，翻炒均匀。
5.放入海带，再加入清水
6.大火煮开后转中火炖至排骨软烂，出锅前加适量食盐调味。
波兰种软欧包
记录一下，自己留用
用料：
波兰种面团：
100克高筋面粉
100克水
1克酵母
主面团：
215克高筋面粉
1个（40g鸡蛋
60克牛奶
45g蜂蜜
3-4克酵母
3克盐
15克黄油
适量坚果：蔓越莓 核桃
做法：
准备波兰种面团，把材料混合均匀，放室温发酵至有大气泡，放进冰箱继续发酵12-17小时备用
准备主面团，把波兰种面团放置进搅拌盆内，添加主面团材料，（除黄油和盐），天气太热 厨师机搅拌桶提前放冰箱冷藏一下，开空调 绑冰袋操作，（这样我的面团温度依旧太高了，揉至面团光滑添加黄油和盐，继续揉至出膜
面团揉好了，进行一发，发至一倍大，取出整形，不用做排气处理，分成2-3分，进行二发，醒发10分钟后进行割包，撒适量干粉，继续发酵
放烤箱继续发酵到2倍大，可以准备烘烤了，烤箱175度，35分钟，顶部上色之后及时加盖锡纸
犹豫偷懒 没有预热烤箱 直接烤的，5分钟盖锡纸 上面有点糊了
这个是添加坚果的 核桃葡萄干 蔓越莓干的
写这个菜谱，主要方便自己用，一出炉 我家小宝贝已经迫不及待了😬写得不太详细
卤鸡腿卤鸭腿懒人方
想吃沙县卤鸭腿！可惜一直不开门！自己做吧！简单粗暴方便好吃！
用料：
鸡腿
鸭腿
大葱
冰糖
生抽
八角
花椒
老抽
料酒
香叶
桂皮
克盐
瓣大蒜
片姜
白胡椒粉
做法：
备料
干料分成两份  干料指除了生抽老抽味极鲜料酒盐白胡椒的一切。

鸡腿鸭腿焯水捞出过凉水冲干净血沫 鸡蛋煮八成熟过凉水剥皮 
锅烧热 把鸭腿摁进去煎出鸭油 然后拿出来 到少量油烧热之后下一半干料炒香
然后放鸭腿鸡腿 然后加水 放另一半干料跟湿料 大火烧开后放鸡蛋 有豆腐串也可以放了 然后转小火慢慢炖一个多小时 
放凉一点就可以吃了！！
🌸春笋煲饭（日本家庭料理.春天的味道🌸）
现在正值春笋上市，抓紧时间把春笋煲饭做起来！北方的超市里可能买不到新鲜的春笋，那就买水煮笋块儿，做出来的春笋煲饭同样是春天的味道🌸
用料：
250－300克春笋（煮熟剥皮后的重量）
1／2根胡萝卜
1／2盒（没有可）蟹味菇
3大勺（54－60克）a酱油
2大勺（30克）a料酒
1小勺（2.5克）a清汤粉（鸡精）
1小捏a盐
适量糠、淘米水或者大米（去春笋涩味用）
3个干辣椒（去春笋涩味用）
1－2片（可没有）豆腐皮（油豆腐）
做法：
将春笋洗净，剥去外边的厚皮（3片左右）
从切口处切去1厘米左右的长度。
再沿着45度的斜度将笋尖切掉。
从春笋的中央向着笋尖的方向切入1－2厘米深的一条直线。
锅里倒入凉水（水量要没过春笋）
为了去春笋的涩味，需要放入干辣椒和糠（最好是糠（半小碗左右），如果没有糠的话，可以放1把大米（不要洗）或者适量的淘米水。
盖上锡纸。这样做是为了保证锅内的温度，缩短春笋煮烂的时间。
不时地揭去锡纸，用炒勺撇去浮沫。
小火煮制30－40分钟左右。煮至用竹签可以轻松地穿透为止。


剥去外皮。
用刀将笋竖着切为两半。
再将它们切成薄片备用。
将油豆腐（豆腐皮）放进热水里煮制2－3分钟，去掉油分。
用凉水冲去油分，攥去水分，切成细丝。
将胡萝卜洗净，切成细丝。
蟹味菇切去根部，用手将它们分开，洗净备用。
将3杯米洗净，倒入筐里沥干水分。
再将大米放回电饭锅。
往大米里加入标有a的调味料，加入凉水到3杯米的指示格。
用饭铲将大米、调味料和凉水搅拌均匀。
倒入笋块儿、胡萝卜丝、蟹味菇和油豆腐丝，按煮饭键。
煮好之后，在锅里焖5分钟。
掀开锅盖，用饭铲将饭拌匀。
盛入碗中，撒上少许的葱花。
鲜香清爽！春天的味道🌸
榴莲排骨汤
很多人吃过榴莲，顺手就把外壳扔掉了，那就真是可惜了。榴莲全身都是宝呢！榴莲肉性热，但榴莲壳却是败火良物。榴莲壳去掉外面的钉壳外皮以后，里面的白色部分是煲汤的宝物，可以配搭鸡、猪骨等来煲汤，不但味道鲜美，而且具有补血益气，滋润养阴的作用，在炎炎的夏天能起到降火的作用。
      榴莲壳煲汤，鲜美清润，也是秋天的清补靓汤。补而不燥，比较温和，具有多种食疗功效，适合不同体质的人饮用，特别适合女性，男人也适合。
用料：
一个榴莲的量榴莲瓤
一个榴莲的量榴莲核
适量排骨
适量水
适量盐
半个生姜
做法：
把榴莲肉取出，榴莲壳掰开
把壳中间的瓤用刀割下来备用
榴莲瓤切小块，放入煲汤锅
排骨用开水去血水捞出，半个姜用菜刀身拍扁。排骨和姜放入煲汤锅中
从果肉中取出榴莲核，去除外面那层硬皮，也可不去
所有材料放入汤锅后，放入适量水，最好多放点，以防汤熬干。大火烧开后转小火熬1个半小时左右关火，可提前10分钟放盐。
这时候满屋都飘着一股特别的香味，可以享受美味啦！汤的香味和榴莲肉的味道完全不同
枫之味道～川贝冰糖雪梨
用料：
1个雪梨
5克川贝粉
8粒枸杞
3粒冰糖
做法：
雪梨去皮，把中间梨核用勺子挖掉，把枸杞、冰糖、川贝粉依次放入，盖好。
上锅蒸20分钟即可。
麻婆豆腐
记录家常菜
用料：
豆腐
肉末
2勺豆瓣酱
花椒
少量老抽
蒜片或蒜末
姜丝、干辣椒
水淀粉
小葱
做法：
配料备齐
豆腐切块焯水后捞出备用
热锅加油放入姜丝、干辣椒、花椒，炒至变色捞出
放入肉末炒至变色
放入蒜片，豆瓣酱炒出红油
加水煮沸
放入豆腐，在放入少许酱油
煮至10分钟，水淀粉、盐、鸡精调味，汤汁浓稠加少许葱花即可出锅
咸香泡菜全麦苏打饼干低油【健康小食】
外面卖的苏打饼干都很肥，很多油，但是苏打饼干确实对肠胃好。碱性食物嘛，反正我觉得买的怎么说都不如自己来动手做个弱碱性的全麦苏打饼干，还是喜欢的泡菜口味。
这款饼干油很少，但是酥酥脆脆的！毫无技术含量😂😂就是擀的时候会费时间。
小贴士附赠全麦苏打饼干的方子，没有辣酱也可以做咸味儿苏打饼干。
用料：
60克韩式辣酱
200克全麦面粉
2克酵母
80g水
25g橄榄油
1g小苏打
做法：
把水微波炉高火30s加热，备用。
全部干性材料混合，倒入韩式辣酱，冲入热水，加入橄榄油，揉捏成团
面团比较干很正常，但一定要无干粉成团才可以。如果不成团可以适量加水，因为每一种全麦粉吸水性不同，我用的红磨坊的。成团后盖上保鲜膜室温发酵，面团体积1.5-2倍大。
把发酵好的面团擀开，擀平，擀薄。切分成小正方形。
小块厚的再擀一下，也不能太薄（容易糊），大概3～4mm厚。切好后，静置10～15分钟。用叉子叉眼儿。
烤箱190度预热，烤13-15分钟就可以了。如果觉得泡菜味道淡可以直接沾辣酱吃！哈哈哈哈更好吃！
三步就做好的卤牛肉（附牛肉面、西红柿牛肉汤的做法）
因为觉得吃牛肉比较健康，做饭又怕麻烦，所以才有了这个菜谱
每次会卤两斤的肉，切块的时候切的有大块有小块
中午吃牛肉面的时候吃小块的牛肉
大块的肉泡在汤汁里，到晚上切片吃更入味
如果有剩余会在第二天中午做西红柿牛肉汤，配米饭、面条或者法棍面包吃都非常好吃
如果牛肉还有剩余就连肉带汤盛在保鲜盒里放冰箱冷冻，赶时间的时候，煮个面配着牛肉就又是一顿饭
用料：
卤牛肉配料
2斤牛肉
姜（一大块）葱（一颗）
花椒（适量）八角（两个）
香叶（一片）辣椒（适量）
冰糖（一把）盐（适量）
生抽（适量）老抽（适量）
料酒（适量）
牛肉面配料
（适量）面条
香菜（适量）青菜（适量）
（适量）香葱或者青蒜
牛肉汤配料
一块卤好的牛肉
洋葱（一个）西红柿（两个）
胡萝卜（一根）芹菜（两根）
土豆（一个）
黑胡椒（适量）盐（适量）
做法：
牛肉清洗干净，根据需要切块，入水侵泡一个小时泡去血水
⚠️注意：牛肉缩水很严重，切的块不可太小，不然煮熟就找不到了
把牛肉捞出放凉水锅中加热焯水，捞出备用
高压锅加水烧开后，把焯好水的牛肉放入，水没过牛肉即可，加入卤牛肉用的所有调料，上气后中火40分钟左右即可
因为家里有小孩，所以我会卤50分钟，时间短的话孩子嚼不烂，但我觉太烂没有嚼头了
⚠️注意：用普通锅煮的话，中火大概要一个小时（火不可太小，不然煮俩小时也煮不烂，我试过），当然，这也跟牛的老嫩程度有关

等高压锅的气自己放完后就可以开锅享用了
可以先吃小块的，大块的在汤里泡半天更入味

⚠️注意：
想要牛肉紧实，切时不碎的办法，牛肉煮好后趁热捞出晾凉，等汤汁也放凉后重新放锅里泡着

牛肉面做法：
清水煮面，面快要煮好的时候放青菜，煮熟后捞出，浇卤牛肉的肉汤，加入牛肉，撒上香菜青蒜即可
⚠️注意：1.千万不要在卤牛肉的汤里煮面
                 2.面煮好后不用过凉水
西红柿牛肉汤的做法
准备所有食材
洗净切块
西红柿画十字刀，入开水锅里烫一下，取出去皮，然后再切块
煮西红柿的水留着做汤用
锅加热，放一点油
下洋葱，煸出香味
放土豆和胡萝卜，翻炒
放西红柿，翻炒
加入足量开水
加入卤好的牛肉
中小火煮半个小时
加芹菜煮两分钟
放盐和黑胡椒就完成了
这个汤里蔬菜配合牛肉就可以煮出很好喝的汤，不用过多放别的调料
配米饭、面条、法棍都非常美味
卤好的牛肉切片就可以吃了
山东摊煎饼 塌煎饼（路边版）
用料：
二张煎饼
半根胡萝卜
2个鸡蛋
1根小瓜（西葫芦）
一个土豆
两把菠菜
几根韭菜
适量盐
适量花椒粉
适量粉条
适量食用油
做法：
做的时候太激动没照照片，土豆胡萝卜小瓜（也就是西葫芦），刮掉外面的皮，切成丝，我是用的切丝工具，超市都有卖，切完后，土豆胡萝卜用水泡上，小瓜丝用盐水泡一会，捏干水份。粉条稍微清洗下，放锅里煮开，我一般是煮八分钟，确保熟透，有的人会煮到半熟，因为后面还要炒，煮完粉条捞出用凉水泡上。菠菜洗净，放在热水里焯一下，过凉水，捏干水份，切几刀。我放韭菜是为了提鲜，摘几根，洗净，切碎，用盐水稍微泡一下。
准备工作做完之后开炒，放油，接下来放菜的顺序是胡萝卜 土豆 小瓜 鸡蛋 韭菜 粉条 菠菜，我的菠菜和粉条是熟的，所以最后放了。放完小瓜之后就开始放调料了，只放了油和花椒粉。炒干后盛出。
拿一张煎饼，铺好，把菜放一半进去，折一折，煎饼完全包住菜，翻面也不会漏。平底锅里稍微倒一点点油，把折好的煎饼放进去，手按在煎饼上，让煎饼在锅底转一圈，等个十几秒，然后翻面，再等个十几秒。出锅。吃
蒜泥龙虾
用料：
1.5斤小龙虾
两头大蒜
1瓶啤酒
2大勺野山椒牛肉酱
6小勺生抽
2勺蚝油
小半勺糖
8个干辣椒
做法：
把龙虾反复清洗干净，可以去洗头也可以不去，不去头不抽筋烧出来的虾肉比较紧致好吃。
大蒜全部切成细末，锅里放油，四分之三的大蒜放进去炒香，然后盛出来和其他蒜末混合。往蒜末中加入生抽和蚝油，按照3：1的比例，混合均匀备用。
锅里加油，烧热，龙虾倒进去翻炒，然后加一瓶啤酒，放几颗干辣椒，两大勺野山椒牛肉酱，把之前调好的所有的蒜泥都倒进去，煮十来分钟加点糖，然后尝尝味道咸淡再决定加不加盐，最后出锅。超超超好吃的！
香菇青菜
用料：
12颗青菜
5朵香菇
适量盐
三勺（可以用猪油）油
适量糖
20克水
做法：
在锅里倒油（猪油）等几秒
放入香菇，炒十秒
加入水的3/2   炒二十秒
下青菜
炒50秒
放入剩下的水
炒
放糖，炒几秒
放盐，炒
炒一会儿，起锅。
我的午餐，那两道菜过两天在写食谱。
芒果虾仁沙拉晚餐
在西餐厅大家应该知道沙拉价格确实也不便宜，如果照我这份量应该至少要58以上吧，成本自己做的话应该20元撑死了。其实沙拉就像火锅，火锅的灵魂就在蘸料和汤底，沙拉的灵魂其实就是伴的酱汁。这个酱料是自己调制的，比较清新的口感，适合夏季吃。
用料：
7—10只虾
半个芒果
适量黄瓜
5个圣女果
1根芦笋
适量沙拉菜
1个柠檬
1勺生抽
一勺蜂蜜
少许芝麻
适量海盐黑胡椒
2片生姜
1勺料酒
做法：
锅中倒入凉水，加两片生姜，一勺料酒，把虾煮一下，时间不要太久，水开大概2分钟即可，（看虾的大小定，大的可能要4.5分左右）肉缩了不好吃。
把虾壳剥了，撒点海盐黑胡椒入入味腌制一会，这个我是网上买的，研磨的还不错。
把所有食材准备好
1.芒果切丁
2.芦笋焯水
3.圣女果对半切
4.黄瓜切片
5.柠檬一片里面再切四分之一


接下来我们来调一个汁，半个柠檬挤出汁，加入一勺蜂蜜，一勺生抽，一勺芝麻（酸甜自己定，可以再加蜂蜜，或再加柠檬）这里我没加橄榄油，这样更加清新
把所有食材拌匀后撒上我们的汁，再撒海盐黑胡椒，开吃。
这个沙拉菜我是在逛街进口超市买的，它有四种蔬菜搭配，（罗莎绿，球生菜 ，红叶生菜，芝麻菜）很方便，大家也可以网上买，也可以自己买点生菜，苦菊等搭配。
椰蓉馅料
用料：
35克鸡蛋
25克黄油
25克糖
50克克椰蓉
做法：
称量食材
混合搅拌
泰式柠檬酸辣虾
用料：
叶香菜
10瓣大蒜
4片柠檬
16个小米椒
勺料酒
6勺生抽
6勺白醋
4片姜
2勺白糖
1勺鱼露
2个百香果
2勺香油
做法：
1.虾虾清肠，沸水+料酒+姜片，煮至红色即可出锅，冷水或冰水浸泡。
2.碗汁：生抽+白醋+白糖+鱼露+香油+百香果+小米椒+蒜末+香菜+柠檬（去籽）+剩余柠檬挤汁
3.放入虾虾，冰镇5小时。（也可放两个溏心蛋）光盘！
艾草吐司
天台上种了几颗艾草，刚好是生长季，时不时可以摘一点下来，然后突发奇想，来折腾个吐司。确实不错的。
用料：
500克高筋面粉（山茶花）
8克酵母
150克艾草汁
50克淡奶
60克牛奶
60克蛋白
50克细砂糖
8克盐
40克黄油
做法：
把除黄油、盐外所有材料放进主锅，设定10秒速度3混合面粉，后再设定揉面模式5分钟。
放进黄油、盐再设定揉面模式4分钟。
出膜状态。
平均分成6等份。搓圆放进烤箱静置15分钟。
取出一个面团，擀开卷起来（跟之前一发吐司一样，完成所有面团。放进烤箱静置10分钟。）
取出面团，再擀开卷起来
放进450克吐司模具，一盒三个。放进烤箱发酵
发至8分满，吐司发烤箱直接（整个吐司出烤箱中间）设定170度烤40分钟。每一个烤箱温度不同，大家根据自己烤箱把握好温度，上色记得盖锡纸。
一发，一样好柔的哦。
这样子。
孜然土豆
小土豆做出好吃的食品，提倡素食及科学饮食。
用料：
若干个土豆
1勺孜然粉
5克食盐
3瓣大蒜
做法：
土豆清洗，煮熟。
清水煮土豆
捞起，去皮。
压扁
炒蒜蓉
炒土豆，放入盐葱花。
放入孜然粉
摆盘，完成。
消暑绿豆汤
快速简单好喝的消暑绿豆汤
用料：
克绿豆
克冰糖
克清水
做法：
1、选适量绿豆，浸泡一小时。

2、水和绿豆倒入锅中，放入冰糖，没有严格要求，喜欢甜就多放点。水比绿豆多两倍差不多，煮开后闷20分钟。

3、再次煮开，再闷20分钟。绿豆就差不多都开了，软了，若还很硬依次继续。最后放凉，冰镇，消暑神汤。
骨汤涮涮锅
一款街头风的自制涮锅，可以任意加入蔬菜、各种丸子、豆腐等，非常适合小朋友和正在减肥的美美吃哦！
用料：
100g海带
100g豆腐
50g菜花或西兰花
50g白菜
50g甜不辣
50g千页豆腐
100g胡萝卜
50g金针菇
50g香菇
50g粉丝
500g高汤
5g胡椒粉
5 g孜然粉
100g各种丸子
1个玉米（最好提前煮熟）
做法：
将各种原料洗净改刀成小段小块，玉米最好提前煮好以节省时间。
骨汤加入白胡椒粉、五香粉、孜然粉、盐、鸡精调味。
将调味后的骨汤煮开，分三次加入水淀粉，每次以开锅为准。以保证汤底较稠。
将各类蔬菜、丸子、豆腐按照煮到软烂的时间顺序依次下锅，开锅后五分钟即可出锅。
金盏菊红枣茶
金盏菊红枣茶能补肾益精,养肝明目,补血补气的作用
用料：
颗红枣
克红糖
金盏菊
做法：
金盏菊、红枣清水冲洗2遍即可
准备好材料都放到养生壶中
选择花茶功能键
可以每天煮上一壶，味道很香甜
可乐鸡爪
一直很好奇白嫩嫩的鸡爪为什么会变成金灿蓬松有褶皱呢，在妈妈的指导下，我也来尝试一次。
用料：
适量八角桂皮
500g鸡爪
20颗辣椒
一小瓶可乐
一大块姜
15颗蒜
一小瓶食用油
一勺豆瓣酱
做法：
先将鸡爪洗净去爪尖，用可乐浸泡20分钟左右。架锅热油，油要能够没过鸡爪的量。
泡好的鸡爪稍微沥干可乐，油热好了便开始下锅炸鸡爪。直到鸡爪颜色变了即可捞出，用之前泡鸡爪的可乐加热水泡着。
上高压锅烧适量开水，将八角桂皮香叶等大料加入高压锅，放入适量老抽和盐，几片姜蒜，几颗辣椒，水开了便将鸡爪和可乐水一起倒入锅里，大火炖煮20分钟。
等锅凉了开锅取出鸡爪，到这一部这盘菜算是基本完成了，在炒菜锅里放适量的油准备烧汤汁，热好油将豆瓣酱姜蒜末放入爆香，加点炖煮鸡爪的汤料，烧开放入葱香菜，便可浇到鸡爪上面。
自制无添加小烤肠、玉米肠、儿童肠
女儿一直喜欢吃外面买的烤肠，可现在的食品安全令人担忧。秉承“健康美食自己做”的理念，只要孩子们想吃，我就去学、去给他们做💪
用料：
1克红曲粉
3克五香粉
15克盐
1000克猪肉（肥瘦比例：2:8）
50克淀粉
50克白糖
70克冰水
数根肠衣
做法：
新鲜猪肉（前腿肉或梅子肉）洗净切2厘米左右块状，肥瘦分开切。
准备料理机一台，不用电的，很好用哦。没有料理机的可以用刀剁碎，只是特别费力哈
将肉搅碎备用
将所有的调料搅拌均匀
加水调好，倒入肉馅中搅拌上劲
搅拌这样就差不多了，冰箱冷藏2小时就可以灌肠了
在肉馅冷藏的时候，我们将肠衣清洗温水➕料酒泡发备用
冷藏好的肉馅将肠衣套在灌肠嘴上就可以灌肠了哦，这个机器真的特方便，绞肉、灌肠一机搞定👍
灌好啦，用缝衣针扎孔扎线。（扎孔是为了煮的时候不容易爆开）
扎线后晾通风处吹干表面水分（冬天可以晾一晚，现在气温20度左右晾3～4小时即可）
晾好的肠冷水下锅煮，水开后转小火➕凉水，撇去浮末。（⚠️：全程小火，注意控制水温，水沸腾就加冷水。要不水沸腾就容易煮爆）煮25分钟左右捞出就好。
晾凉后剪掉扎的线打包好，冷冻保存，想吃就拿出来加热就可以吃
加热方式：一点点油小火煎、微波炉、烤箱都可以哦。
老长沙猪油拌粉
猪油拌粉是每个老长沙的心中挚爱！简单味美！
用料：
长沙手工米粉
葱花
盐
秦椒粉（或干辣椒粉）
蚝油
生抽
龙牌酱油（或老抽）
陈醋
猪油
以上材料按顺序放最好
做法：
手工粉皮切细条备用，水开下粉，煮开就捞出沥水码碗里。煮粉的锅大点，水宽点最好。
另一个锅烧猪油。粉上撒葱花，盐，干辣椒粉，蚝油，淋生抽，酱油（老抽），一点点陈醋，每样调料都不要少放啊！辣椒粉用秦椒，只香不辣那种，把烧红的热猪油直接泼在调料上面，拌匀就好了。重点就是猪油要烧滚烫泼才能激发简单调料的香味！猪油不要太少了啊！
拌、拌、拌，碗大一点，拌得开些！
嗦、嗦、嗦
没吃完的米粉包保鲜膜放冰箱冷藏，可以放两天。
湖南本土品牌，酱香浓郁。
我常用的干辣椒，微辣特香！
容易做的腊肠排骨煲仔饭
我做饭比较慢，大概要1个小时
用料：
1.5杯大米
1头生菜
1把香菜
2根腊肠
适量排骨
各1个青椒红椒
做法：
先把米洗干净泡着
切好彩椒这些，红的绿的都可以哦，没差别
排骨洗干净用盐跟生抽腌制一下
腊肠先煎油，会香一点，也会没那么油
先放蒜末煎出香味，放腌制好的排骨
一定要先放排骨再放彩椒，不然彩椒一放下去就出水了。
排骨炒一会放彩椒一起炒
放酱油，蚝油上色
放点水闷
出锅

米适量加水（因为米提前泡过了，所以不用放太多水，不然很难煮）
开火蒸到水干，听到噼里啪啦的声音的时候倒入炒好的排骨，把汁均匀淋到米饭上
加入腊肠
盖上盖子继续蒸
闻到焦香味后放入烫好的青菜跟香菜，再盖锅闷下就可以了
蒜油香辣鸡翅
时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料：
400g鸡翅中
2片生姜
10g食用油
30g蒜末
3g花椒
5g干辣椒
10g蚝油
10g生抽
10g老抽
1g盐
3g白糖
10g小葱
10g水淀粉
200g清水
做法：
鸡翅表面划刀，这样鸡翅在烧制的过程中就会更加入味。
鸡翅冷水入锅，加入姜片，煮至大量浮沫漂出，捞出洗净。
油锅烧热，倒入蒜末，煸出香味，加入花椒和干辣椒提香，加入鸡翅，煸出鸡油。
用蚝油、生抽、老抽、盐、白糖调味，倒入清水，盖上锅盖，中小火焖12分钟左右，开盖，撒下小葱，就可以美美地享用啦。
粉蒸肉
粉蒸肉全国都有，但是貌似只有西安的粉蒸肉用的是面粉和牛肉，牛肉选择肥瘦相间的肋条肉，腌制过的牛肉裹上一层面粉蒸至两小时，蒸好的肉软烂可口并且肥而不腻，吃下去满口留香。
外面卖的粉蒸肉是装在一口大锅里，做好的粉蒸肉盖上被子小火嘘着，顾客来了老板用小铲子铲上一碟，配上大蒜和茶，对于自称是“老陕”的陕西人来说，别提有多香了。
用料：
20g花椒
30g小茴香
1000g牛肉（肋条）
20g生姜
3g香苜蓿粉
500g面粉
2勺料酒
2勺生抽
2勺食用油
3勺盐
1g碱粉
做法：
花椒、小茴香放入锅内炒2分钟，炒出香味。
炒香后把花椒、小茴香打磨成粉状。
1000g牛肋条肉切块（大约三厘米宽）。
切好的肉中放2勺料酒、2勺生抽、20g生姜末、打磨好的花椒和小茴香粉、2勺盐、3g香苜蓿粉、2勺食用油。
搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制一晚上。
腌好的肉放入一个大一些的容器内，倒入500g面粉（面粉分三次倒进肉里）抓揉均匀，让每块肉都包裹上面粉。
再放入5g盐、1g碱粉。

蒸肉的盐量需要稍微多一点，尝起来要有点咸，可以随时尝一尝调整盐的用量
继续搅拌均匀。
蒸锅里铺上蒸布，把拌好的肉倒进蒸锅里。
然后再盖一层蒸布。

蒸布要把肉完全包裹起来，不然在蒸的过程中水汽会流进肉里，影响口感
盖上锅盖大火蒸20分钟，再调中小火蒸2个小时。

蒸锅里的水量尽量一次加好，中间避免二次打开
数小时过后，粉蒸肉就做好了。
吃的时候记得一定要配上新鲜的大蒜，一口蒜一口肉，这才是西安最特色的吃法。
吃完再来一杯解腻的砖茶，真是“嘹咋咧”！
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跟你分享更多美食！
美味的东北烀咸菜
暑假回家，妈妈又做了我超喜欢吃的豇豆咸菜，这次决定记录下来，分享给大家。制作过程非常简单，原料便宜易得，味道更是杠杠滴，哈哈，闲话少叙，小伙伴们动起来吧！
用料：
2斤豇豆
半斤青椒
1斤小土豆
二两肉皮
少许葱花
3个大料（八角）
少许姜片
200克酱油
50克糖
做法：
将原材料洗干净，豇豆可以不切，因为烀出来后的豇豆会很软，体积也比原来小。小土豆不用削皮，洗干净就好。
加猪皮既可以给咸菜增香，烀出来的猪皮本身又十分劲道不油腻，是很好的下酒菜。
加入适量油，爆香葱姜大料等。
放入土豆和豇豆，并加入酱油和糖。
盖上锅盖，焖烧30分钟左右。
30分钟后加入青椒。因为青椒易烂，所以最后加。再焖烧20分钟。
大功告成，可以吃啦！刚做好的烀咸菜，冒着浓浓的豇豆和青椒香气，让人胃口大开，搭配米饭、面条、馒头，让你停不下来，真真是绝好的下饭菜啊！
吃不了的可以放入冰箱保存。
土豆片夹馍
用料：
个土豆       1
勺辣椒面    1
勺五香分      1
粒花椒      10
把葱花       1
个白吉饼    2
勺醋  酱油    各半
做法：
取一个土豆切薄片泡10分钟除去淀粉
10分钟内我们做料，盐，五香粉，辣椒面 葱花放入碗中，热油放入花椒，让其炸出麻味，把花椒再捞出，热油浇料
在再调料里加入半勺醋和生抽
烧开水，开始煮土豆，煮开两分钟，土豆成透明就输了，放入备好的料里，完成。加馍
这个饼是我买的白吉饼，油锅煎至两面金黄很酥，根据自己喜好可以不煎，也可以用个白蒸馍，特别好吃 麻辣味，解馋，辣的过瘾
蕃茄土豆牛腩汤
用料：
500克牛腩
2个土豆
2个蕃茄
1个洋葱
若干葱、姜、蒜
1小勺盐
1勺冰糖
2勺蕃茄酱
少许白胡椒
做法：
牛腩切成2cm过方的小块。
土豆去皮，切成块；洋葱切块；蕃茄去皮(用火烤或热水泡)后切成块待用。姜、蒜切片，葱切小段待用。
放入冷水中，大火烧开，再烧7、8分钟。用流水洗净。将牛肉块中放入姜片，加入冷水2500ml(尽量多一点，一次性到位，后面不要再加水了)。大火烧开后，小火炖90分钟，放入土豆块，再小火炖30分钟。
热油锅，将姜片、蒜片、洋葱炒出香味，倒入蕃茄块，炒出红油。加入炖好的牛肉土豆汤，加蕃茄酱、盐、冰糖，大火熬十分钟。
出锅装碗，撒上白胡椒粉、葱段。可以开吃了！
芝麻小烧饼
感谢网友Jenniferji的方子，试做了一下。做了肉松，葱香。白糖红糖。几种口味儿。还是感觉甜的好吃。红糖的感觉更有味儿。十个小烧饼的分量。
用料：
油皮材料。
110克低筋面粉。
8克白糖
38克。食用油。
五十克。水。
1.5克。盐
油酥用料。
75克。低筋面粉
33克食用油
做法：
油皮材料和油酥材料分别放入盆揉成团。油皮儿要揉光滑，油酥要求面粉和食用油，使劲儿搓擦洗泥，并盖保鲜膜醒发三十分钟。
切葱花备用。
把油皮面团，揪成十个小剂子，油酥，也揪成十个小剂子。用油皮儿包住油酥。
包好后取其中一份擀长。卷起来。盖上保鲜膜，醒十分钟。
醒好后将面团再次擀长再醒发十分钟再醒发十分钟，卷起来。
取其中一份擀长撒葱花或者撒满白糖红糖，我还放了些肉松。从下方1/3处往上折，再从上方1/3处往下折，擀成长方形。
表面刷一层蜂蜜水，然后蘸满芝麻。烤箱预热210度。
上下火烤十五分钟左右，看表面泛黄即可。
吃了一半，想起来拍图。
这是肉松的。
酥脆好吃。一定要用盘子接住掉落的渣渣。
最朴素的蛋炒饭
这个蛋炒饭简单到不能再简单，朴素到不能再朴素了，可这么一碗蛋炒饭却是我女儿最爱滴炒饭～
希望多年以后，女儿长大了，当她看到这个菜谱时，相信她还能回忆起那是妈妈炒的蛋炒饭的味道，希望这种妈妈的味道将会是她童年美好记忆的一部分，伴随她成长～
用料：
一碗米饭
适量虾皮
一个鸡蛋
适量植物油
少许葱花
适量料酒
适量盐
少许味精
做法：
热锅倒入一点点油，抓一把虾皮放入锅中，用小火快速翻炒，炒至虾皮酥脆起锅。
鸡蛋打散，加一点点盐。锅中倒入一点点油，倒入鸡蛋液，凝固，炒散，起锅。
热锅中倒入适量的油，放入米饭炒均匀，加入虾皮、鸡蛋和少许盐，翻炒均匀，烹入料酒、撒上葱花，加入一点点味精翻炒一下起锅即可。
酸菜鱼
用料：
半条草鱼
半包海底捞酸菜鱼调料
1根香菜
做法：
朴朴买的片好的鱼，新鲜又方便
拿手菜法宝：海底捞的“快手小厨”系列之酸菜鱼
鱼头鱼骨挑出来
鱼片用“腌鱼包”腌制
热油锅下酸菜包炒香，下鱼骨鱼头炒变色，加1000毫升开水，有豆腐的话可以加点
煮沸后，下“调料包”，将鱼片用筷子一片片下锅，再煮沸5分钟
起锅，码上香菜装饰，开吃！
蒜香鸡翅（烤箱版）
用料：
11个鸡中翅
适量蒜蓉
适量生抽
适量姜
适量植物油
做法：
买回来新鲜的鸡中翅清洗干净后，用刀在中间划开几刀，用厨房纸把水吸干净，然后就可以开始准备调料腌制了。
在铝箔烤盘里先均匀倒一层植物油，上面在铺上一点蒜蓉。
把鸡翅放进烤盘后在放适量的蒜蓉、酱油和姜片。然后至少腌制半个小时。
腌制好的鸡翅上面铺上一层锡纸，放进烤箱的中间一层上下火烤二十分钟，之后打开锡纸将多余的汁倒出来、在不铺锡纸的情况下重新将鸡翅放进烤箱里烤。这一步需要放做两次，一次烤十至十五分钟，拿出来将另外一面翻过来后再放进去烤十至十五分钟，这一步可以将鸡翅表面烤成金黄色。
上面步骤都搞定后就成上面👆👆👆的出品了。
巧克力草莓蛋糕杯
消耗蛋糕切片多余的边边角角和剩奶油等等
用料：
2杯切片后多余的巧克力蛋糕
2颗草莓
4大勺奶油
2小勺草莓炼乳
做法：
选个Q点的杯子，将巧克力蛋糕撕碎装入
放肆甩入2大勺奶油！
挤上草莓味的炼乳（原味也可）
最后放上一颗草莓！Done！简单又诱人有木有？
清汤羊腩煲
用料：
1000克羊
一条白萝卜
半条红萝卜
五个马蹄
一勺白酒
一茶匙盐
两条大蒜
四节甘蔗
少量胡椒粉
做法：
把所有材料洗净，切块
羊骨腩冷水下锅，煮肉的时候最好是冷水下锅，这样在逐渐的加热中，肉中的血沫就会被一点一点的煮出来，要是热水下锅的话，肉的表面立即收缩，导致肉里面的血液出不来，就全部被包在里面了，煮出来的肉口感就不好。
用冷水冲洗，把粘在羊腩上面的沫沫冲掉
把羊腩，红萝卜，大葱，马蹄，姜，甘蔗放锅里，大火烧开后小火焖一小时
记得要翻一翻，不要粘锅底了
焖至一小时后，白萝卜出水再放入锅里，加入盐和胡椒粉小火煲半小时
萝卜棉了就可以关火了
大功告成
烤着吃的油酥饼
烤着吃的油酥饼，要试试吗？
我家喜欢面食，不管中式西式，不管蒸烤烙炸，统统都是爱的。这次做油酥饼的时候是打算烙的，但是发酵好了之后想要试试烤出来的会怎样，于是就放进了烤箱。其实烤出来的也还是不错的，也没觉得口感很硬，推荐给大家试一下啦！
最近在我的影响下，身边越来越多的小伙伴也爱上了烤箱，然后大家都在群里各种分享美食食谱，还催着我更新，懒懒的我也要开始变得勤快一些啦！有小伙伴们互相督促和鼓励，我们一定会在美食之路上走的越来越远的，嘻嘻。
好啦，不啰嗦啦，来看看我这个油酥饼是咋做的吧。
用料：
500g金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉
1只鸡蛋
约180克温水
3g酵母
适量油酥
适量盐
适量黑芝麻
做法：
将面粉、鸡蛋和酵母粉都放入厨师机桶中
倒入清水（清水不要一次性放入，要根据面团的软硬适当调整）
启动厨师机，将面团揉光滑，将面团放到盆子中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至2倍大
发酵好的面团排气，擀成薄饼
在薄饼表面撒少许盐，再抹一层油酥（油酥我是用适量油加适量面粉调的，有很多做法，大家可以自行选择），然后将薄饼卷起来，切成小剂子
小剂子压扁
将压扁的面团放在烤盘上面，盖上保鲜膜发酵至1.5倍大
烤箱提前预热至155度
在面团表面刷一层蛋液，撒上少许黑芝麻
放入烤箱中，155度中层上下火，烘烤30分钟左右即可
芒果芋圆西米露红豆椰奶
成都天气闷热 
真的食不知味 
想做一款冰凉凉的甜品
 犒劳自己一下
用料：
50克西米
200克木薯粉
一个地瓜
一盒约80克椰奶
4个芒果
100克红豆
一盒约200克牛奶
约50克糖
做法：
用电饭煲煮红豆 
同时加了蒸屉 蒸红薯
红豆定时一个半小时 
红薯蒸20-30分钟取出
因为怕水太多 
在红豆里加的糖很少 
只有20克左右
在煮红豆和蒸红薯都还没熟的20分钟里 
可以提前把西米露煮好
加糖 按个人喜好 我加了大概20克
要一直不停搅拌 到所有西米露变透明 
过凉水 （一定要过凉水 会让西米露变Q 要准备一个骰子 或者棉布 防止倒的时候西米露随水都跑没了）
煮完西米露 红薯也熟了
压成泥 加入木薯粉
（在这里说一下 我的用量不太准确 只是一个大概 不过这些东西都是可以放冰箱冷藏的 红薯芋圆 可以在不煮的情况下冷冻保存很久）
木薯粉+红薯泥 
揉成长头状 用刀切成2厘米左右小块 
加入沸水煮至浮起 然后捞出过凉水
（发现自己语言组织能力弱爆了，一般购买的木薯粉包装背后有制作教程 还满简单的）
椰奶加牛奶 加入糖煮沸 （没照照片T-T）
再切一下芒果 （我用宜家买的刮皮刀刮芒果皮 再用刀从芒果中间切开 这样芒果一点也不浪费）
红豆熟了 滤水 不甜可以再加糖 红豆可以甜一点（红豆汤可以去湿气 南方的小伙伴 或者湿气重的小伙伴 不要浪费把它喝了吧）
基本食材都好了（提示：这里很多东西都加糖 所以都要看量 西米露可以煮的时候多家点糖 其他真的要酌情 ）

最后加在一起 倒上椰奶 放冰箱冷藏一小时就可以吃啦 冰冰凉凉 甜甜 晚饭可以不吃啦
微波炉烤茄子
史上最少油甚至不用油都可以的烤茄子，味道一点都不会逊色，蒜末撞上茄子，香死个人啦
用料：
一只长茄子
三汤匙蚝油
10粒蒜
半汤匙油
两汤匙水
适量辣白菜
适量孜然粉
适量小茴香
做法：
整只茄子微波炉高火五分半钟，直到茄子熟透变软为止
处理蒜末：大蒜粒切末，锅中放少量油，将三分之二的蒜末炒至金黄色，放入蚝油和少量水翻炒。出锅。
处理熟茄子：中间切开，将茄子划成条状，两端不要划断，抹上一层蚝油。然后将炒好的蒜末蚝油酱铺在茄子表面。将剩下的三分之一生蒜末撒在最上面。装盘放入微波炉打一分半钟即可。
最后撒上适量孜然粉和小茴香，切辣白菜装盘，蒜末烤茄子配辣白菜，很对味儿。
卡妈私房菜~肉丝面
闷热的雷雨天气，煮一碗爽口的面条！
用料：
少许绿豆芽
少许韭菜
少许胡萝卜
250克瘦肉丝
500克面条
做法：
1.肉丝加老抽、生抽、料酒、水煮成肉丝汤待用。
2.绿豆芽用水汆熟备用。
3.清水加盐煮面待7分熟加入胡萝卜丝，全熟加入韭菜段。
4.捞出面条，加入肉丝汤、绿豆芽，盛2勺面条汤。
姜葱鸡煲仔饭
从日式瓦锅料理菜谱参考来的做法，跟传统广式煲仔饭不太一样
更清淡，没那么干，饭特别香！
用料：
几只鸡翅
半捆葱
半个姜
一把米
生抽
麻油
日式清酒（最好）
做法：
和以前吃过的煲仔饭比较不太一样是该菜谱特地强调最好提前很久开始腌鸡，这样会更嫩（？？？）用生抽、麻油和清酒（我家没有，所以用了一点花雕料酒，清酒应该会好很多），提前一晚腌上，放进冰箱。
提前半小时泡大米，原菜谱说的是用腌鸡的汁泡，这个我有点难受，毕竟鸡肉是生的。而且那本菜谱的特点是里面所有原材料都看起来很美很新鲜，里面的鸡一看就是生前成长环境优越，没吃过苦，没吸过霾，鸡皮白皙，泛着红润，这样的鸡洗澡水确实可能不带泥。所以我还是用正常煮米饭的水泡米，只往里面加两勺腌鸡的汁意思一下。
米泡好以后放进煲仔，铺上鸡翅，和丰富的姜葱。
煮上20分钟，撒上生抽，米饭拌开就可以吃了！
川贝陈皮柠檬膏
功效：柠檬味酸甘、性平，入肝、胃经，具有化痰止咳，生津，健脾的功效。常用于暑热，咽喉炎症，咳嗽痰多、小儿百日咳等症。冰糖清热润肺，柠檬化痰止咳。二者合用能增大清热止咳的作用。用冰糖炖柠檬饮用，可起到养颜美容，滋阴润肺的作用。
用料：
柠檬
川贝
陈皮
冰糖
做法：
柠檬用盐或面粉洗掉表面的蜡，川贝陈皮打碎待用
柠檬切片去籽
去籽后的柠檬片放在隔水蒸的锅中
上面放入冰糖，川贝，陈皮，隔水蒸十二个小时
蒸够十二个小时的柠檬膏，很稠颜色也特别好看
待冷却后装玻璃瓶中，放冰箱可以保存半年
蜂蜜蛋糕
香甜松软的蜂蜜蛋糕是全家人的最爱，自己做保证新鲜又不会太甜。绝对秒杀外面卖的不知道放了多久的包装长X蜂蜜蛋糕。

之前看了网路上的教程要么需要木框，要么要自制纸皮框，我懒，于是试着直接用方型蛋糕模垫烘焙纸，一样可以成功的，自己在家做，好吃就好。

模具尺寸：20x20x8cm

食谱参考自Facebook的Stephanie Cheng，材料份量有修改。
用料：
 （高高枕头版本）**
1个（1个）鸡蛋
6个（8个）蛋黄
6个（8个）蛋白
60克（85克）蜂蜜
60克（85克）暖水
60克（85克）玉米油
120克（160克）高筋面粉
70克（90克）细砂糖
1/2茶匙（一样）塔塔粉
做法：
烤箱先用320F=160C预热，6个鸡蛋分开蛋黄和蛋白，装蛋白的盆一定要干净的无水无油，不然会影响打发。称量好其他材料备用。
模具里先垫一张双层的锡纸，方便蛋糕出炉后可以直接从模具中提取出来。
模具内部再用烘焙纸垫好，如图所示。
蜂蜜加暖水加玉米油搅匀，慢火加热10秒左右，到50C度，微暖即可。一次加入高筋面粉快速拌均匀。液体注意不能加热到太高温，否则面粉加入后会很粘稠。
往面团里一次加入6个蛋黄和一个全蛋，用电动打蛋器最低速度打匀，均匀无颗粒状即可，不要过度搅打。
糖分三次加入蛋白中打发，塔塔粉在第一次加糖时一起加入。蛋白打到湿性偏干的状态，不流动，打蛋头提起可拉出柔软的大弯勾。这样蛋糕不容易开裂。

打发好的蛋白先取1/3加入蛋黄糊拌合均匀，再倒回蛋白盆中切拌翻拌均匀，不可划圈搅拌，会让蛋白消泡蛋糕发不起来。详细手法可以网上搜个视频学习一下。
拌好的面糊从高处倒入模具，用刮板抹平表面，尤其是四个角落，要让面糊都平均分布。轻震模具两下去掉大气泡，水浴法，12寸的方盘中倒入热水（3杯=750毫升）泡到模具底部1.5cm左右，放烤箱的中下层（我的烤箱是倒数第二层），320F=160C烤20分钟，300F=150C烤60分钟（高枕版70分钟），关火焖5分钟。（我的烤箱需要最后Broil Low 1分钟，这样表皮才够干，出炉不会皱，然后再关火焖5分钟。）
出炉提起模具往桌上重敲一下，然后移到凉架上吹风扇10分钟散热。

原食谱是直接提起蛋糕脱模，撕掉四面的纸晾凉，但是我试过这样会缩腰，所以我习惯吹风扇散热再脱模。
10分钟后利用之前垫在烘焙纸下面的锡箔纸，两边一起把蛋糕提起来，撕开四面的烘焙纸。
找个面板把蛋糕倒过来，掀走烘焙纸再倒回正面。我是用塑料菜板操作，凉了之后可以在上面直接切片。
切片图
看看多柔软。
如果表面要做拉花，取一雪糕勺拌好的蛋糕糊，筛入1/4茶匙可可粉拌匀，装裱花袋剪小口挤线条在表面，然后拉出自己喜欢的花纹即可入炉烘烤。
咖喱米饭蛋糕
用料：
紫米饭
白米饭
鸡肉咖喱
煎蛋饼
圣女果
西兰花
做法：
在心形饭模底部填一层白米饭压实
再填一层紫米饭压实。紫米饭是昨天晚上的剩饭，用微波炉热一下就好
将煎好的蛋饼切碎铺上一层
在鸡蛋上再铺一层白米饭和紫米饭
倒扣在盘子里
将做好的鸡肉咖喱盛在米饭周围
用切开的圣女果和西兰花在顶部简单装饰一下，咖喱米饭生日蛋糕就做好啦
山药枸杞黄豆炖猪蹄
猪蹄香糯，汤的口感很清淡，山药选的虎皮山药，咬下去感觉粉粉的，很厚实～枸杞黄豆美容养颜必备啊啊啊
用料：
2支虎皮山药
一根猪蹄
50g黄豆
三汤勺枸杞
几根切碎葱
做法：
猪蹄切碎洗净放入炖盅中，放入黄豆和葱，高温炖2小时
两小时后加入切好的山药枸杞，放盐，将炖盅调到低温继续煮半小时
半小时后加入料酒一汤勺，焖10分钟
【10分钟系列】辣白菜淡虾皮炒饭
爽口的辣白菜，加入有清甜口感的淡虾皮，好吃程度令你喜出望外！
淡虾皮本身特别适合像我一样需要低盐饮食又要补钙的孕妇。加少许的辣白菜与米饭同炒，在懒得做饭的时候，快手的一餐迅速搞定！
用料：
几片辣白菜
1把淡虾皮
1碗剩米饭
少许食用油
少许盐
做法：
准备好材料：辣白菜切细碎、冰箱里取出一把虾皮、剩米饭一碗。
锅里放少许油烧热，下虾皮稍微翻炒出香味
加入辣白菜
翻炒均匀，让虾皮也沾上辣白菜的汤汁
加入米饭，翻炒均匀，尝一下咸淡，放少许盐，出锅。
麻辣豆腐
本来想烧麻婆豆腐，结果少了花椒、番薯粉，所以还是叫它麻辣豆腐吧哈哈哈。(感觉这星期都是辣的菜)
用料：
1盒内酯豆腐
1根鸡肉香肠
2个小米椒
3瓣蒜
豆瓣酱
老抽
葱花
做法：
本次的主要食材是这些
鸡肉肠、蒜、小米椒都切粒
锅中倒油，油热后，倒入蒜和小米椒，炒香后，再加入鸡肉肠
再海天辣豆瓣酱、老抽、水，搅拌均匀后，放切好的豆腐
中火炖，等收汁，豆腐入味。这种豆腐很嫩，过程中不要去翻哦。
烧好装盘，撒上葱花即可。这个拌饭，还是有点辣的哈哈哈，怕辣的记得把小米椒剩出来哈哈哈。
虎皮青椒
用料：
15斤青椒
2斤肉沫
做法：
青椒切段
过油
炸至起皮
锅内放油，肉沫炒香，放入蒜片，炸好的青椒，调味(盐，味精，白糖，生抽，醋)
出锅装盆
银耳莲子羹
用料：
克莲子
朵银耳
粒枸杞
冰糖
做法：
准备好食材
所有食材放入小陶锅
大火烧开转小火熬半小时
时间长点口感更好
美容养颜的银耳莲子羹就好了
茄子豆角焖面
既简单又好吃的闷面做法，在这里👇🏻
用料：
1个茄子
10根四季豆角
200克肉
两人份手工面
3片姜
2只小米辣
2瓣蒜
适量食用盐
适量炒菜调料
1勺生抽
1勺老抽
1勺耗油
做法：
将小米辣和姜蒜 以及肥肉切好备用👆🏻
将豆角和茄子切条 备用👆🏻
瘦肉单独切片 备用👆🏻
起锅烧热 ，把肥肉放入锅内 ，煸炒出油 。再放入切好的生姜小米辣和蒜，超出香味，随后放瘦肉，添加盐调料生抽老抽耗油。最后在放入豆角和茄子，继续翻炒。
锅内加水，刚好莫过菜，最后放入面条，盖上锅盖，闷15分钟。
最后出锅前搅拌均匀即可出锅。
咸肉蛋炒饭
咸肉蛋炒饭，每一口都充满幸福感~
用料：
2个鸡蛋
半根胡萝卜
1碗隔夜饭
一小块咸肉
少许葱
做法：
鸡蛋加酒、盐打散，胡萝卜、咸肉、葱切末。
锅中加少许油，先下鸡蛋用筷子翻炒成鸡蛋碎。
另起一锅，加点油，下咸肉末，煸炒后。
加入颗粒分明的米饭，继续不停地翻炒。
加入之前炒好的鸡蛋和葱花。
香味十足，出锅~
黄金炒饭
用料：
2碗米饭
1个鸡蛋
适量盐
一小截红萝卜
3朵香菇
2根葱
适量酱油
做法：
香菇，红萝卜，葱，分别切好
鸡蛋搅拌均匀，煎好切碎备用
香菇，红萝卜炒好备用
锅热，把饭放进去炒大概3分钟，然后将配料全部放下去炒均匀，放盐，酱油，葱。搅拌均匀就可以起锅啦
高颜值蓝莓山药
用料：
适量山药
适量牛奶
适量白糖
适量蜂蜜
适量蓝莓酱
适量白开水
做法：
山药去皮，蒸熟，用勺子捣成泥，加入适量的牛奶，白砂糖，蜂蜜，搅拌均匀。
装入裱花袋，挤成喜欢的形状。
蓝莓酱加入适量的凉白开，浇到山药上。
腌肉
用料：
盐，肉(花椒，辣椒，酱油，料酒，五香粉，胡椒粉)
做法：
把肉条买回来洗干净，用大盐粒（粗盐，“洗涤盐”超市或菜市场有卖的）抹在肉上，使劲搓揉，把肉表面都要揉到。一般按一斤肉一两盐的比例，把盐均匀的擦在肉上，特别是肉皮上要用盐多擦几次，不然熏好后的肉皮嚼不动，还可以加点白酒。不要加其他的香料，这样熏出的腊肉才会有一种纯粹的肉香味。把加好盐的肉放在大盆里或者带盖的深盆里或者塑料盒里加盖腌制三天，每天都要翻一遍，让盐腌透，每天翻动一次，把上面的肉放下去，下面的放上来。保证肉腌匀。(注意肉的缝隙都要抹上，一直到感觉盐开始融化，并且肉色由鲜转暗，表面有液体渗出)
三天后把肉一块一块的用铁丝穿好，挂在阴凉处晾干，或者挂在风口处风干。或者在有大太阳时挂在太阳底下天天晒，晒干出油为止，最后放入冰箱冷藏或者挂在家里透风的地方！
咸鸭、咸鸡、咸鹅、咸鱼等都可以这么腌。
冬天腊月是最好的腌制时间。


然后选择一个天气好的天气拿起来，用铁钩挂好在通风向阳地方凉起来。晚上为了防止露气，如果是内阳台则应该关好窗户，如果是外阳台则就晚上收入室内，第二天再拿出去。
腌的太咸了没关系盐不能放少肉会坏的。
腌猪肉
1.原.料肉的选择与修理：选择新鲜的猪肋条肉，去骨后切成宽约2厘米、长约40厘米的条形肉，在上端刺1个洞，便于腌制后穿绳悬挂。用温水洗净表面的浮油，沥干水分。
腌鸡鸭
2.先将杀好的鸡鸭尽量剖开一些，除去内脏，洗净，滤水，滤至不滴水为准。
然后将滤干的鸡鸭从内腔开始均匀的抹盐，只要是能涂抹到地方都要抹到，而且要用力，使盐分充分溶入鸡鸭肉体，内腔抹完后再抹处部，跟内腔的抹法一样。
所有的鸡鸭抹完了，需要多少盐就是多少盐。
每一只都要这么涂抹，整个抹完后放入一只容器内（多则用澡盆，小则用脸盆）。在放入容器时，背部朝下，依次叠放好。如果气温在零上的话一周就可以，如果气温在零度以下，则要多腌两天。
腌鱼
3.大鱼刮去鱼鳞洗净，用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口。扒开鱼肚子，将鱼的内脏都掏出来，将鱼头切掉洗净。如果不清洗的话鱼肉就是黑色的，清洗的鱼肉是红色的。从鱼背将鱼破开的好处是鱼可腌得均匀。
用食盐将鱼身里里外外全部抹上两层食盐后放入盆中，两天后翻下鱼身，腌制四天时间就可以晒了。十斤鱼六两盐的样子。
用铁丝或布条穿在鱼身上方，用筷子或竹签将鱼身撑开，挂在室外阳光下晒。
晒4至5天至鱼晒到七成干就可以了。若遇到阴天下雨，要将鱼挂在通风处晾干。
注意事项：可根据自己口味适当增减盐的用量，如果鱼腌制咸了，吃鱼前可以用水浸泡鱼，鱼味就会变淡了。鱼不要晒的太干，太干了不好切，可以将鱼剁成鱼块放入冰箱冷冻室冷冻，这样鱼可以保存很久，可以吃很久。


腌的太咸了:
1.淡盐水浸泡，不能直接用水会变得不好吃。靠浓度差稀释，泡2-3小时即可。
2.白酒泡1-2小时，做菜时可加一点。
3.在泡咸肉的温水中，加入适量的白醋，泡3小时左右，就可以去除咸味了。
4.用淘米水，也可以去除一些咸味。

做菜时太咸:
1.烹饪时加入糖，味精等，可以从烹饪化学角度有效"降低咸度"。
2.做饭时，可加一些辣椒，蒜末与之一起翻炒。俗称“抢味”。
3.和容易入盐食物一起做菜，如土豆，豆腐，白菜。
4.做菜时加一些醋可以降低咸味和腥味
5.咸肉切薄一些再泡，或者用来煲汤煲粥。
6.咸肉切薄片或切细粒，搭配蔬菜来炒，可以不用放盐。
其他口味:.1.炒好的盐和花椒加点酱油、料酒、五香粉、胡椒粉仔仔细细的抹在肉上。
2.还有在腌制摸盐过程中摸姜，花椒的，之后加白酒的。
清炒豆腐皮
简单下饭

还很快
感觉这是上班族最合适的菜
用料：
1张厚豆腐皮
1瓣蒜
3棵小油菜
1根葱花
做法：
豆腐皮切丝儿，然后锅内烧热水，水开后将切好的豆腐丝儿倒入热水中，炒三分钟后捞出过凉水放置
准备好大蒜、小油菜切段
锅内放油烧热
然后下锅大蒜爆香
然后放入油菜杆儿翻炒一下
不要大火，豆腐皮下锅翻炒
依次加入生抽、一点酱油（如果你不喜欢深颜色也可以不加，看个人喜好咯）

适量的盐，翻炒
加热水，不要太多
青菜叶放入
加入耗油和葱花
出锅盛盘啦
其实可以加火腿，也可以只加青菜
反正都很好吃
简易辣子鸡
上班时间很累，但是又不想在外面吃，想动手自己做的小天使们很适合这倒菜哟！
用料：
适量辣椒粉
一斤鸡胸肉
三片姜
两瓣蒜
适量酱油
一小把葱
做法：
准备食材：葱，姜，蒜，鸡胸肉
把葱切成葱花，姜三片，蒜用刀拍成两半，鸡胸肉切成鸡块。
放适当的油，放入姜蒜爆炒，然后再放入鸡肉，爆炒。
把鸡肉炒变成白色，倒酱油，翻炒。可以自己夹一块小一点的肉尝尝，不够盐在一点点加盐。
放辣椒粉，辣椒粉盖住鸡肉（不怎么吃辣椒的可以适量）。
再翻炒，放一点点鸡精提味，不想要鸡精的可以放一点点白糖。
放葱花，翻两下起锅。
奥利奥咸奶油（酸奶版）
暴食阶段，实在是馋奥利奥咸奶油盒子，已经不知道点了多少次外卖了。但动辄20多元一个，吃完还懊悔不已，灵机一动，自制一个！这个只是奥利奥和伪奶油部分，没有做可可胚。整体热量是一条奥利奥饼干+一根香蕉+3盒酸奶的热量。
用料：
一长条113g奥利奥饼干
300g酸奶
一根香蕉
适量海盐
做法：
酸奶提前两小时过滤网，做成希腊酸奶，比较浓稠
把奥利奥饼干的夹心部分和饼干部分用刮刀分开
奥利奥饼干部分用搅拌机打碎
把香蕉、饼干夹心、希腊酸奶、适量海盐、1/3奥利奥饼干碎，放入搅拌机打成泥，放入冰箱冷冻半小时或冷藏2小时
吃的时候把奥利奥饼干碎倒在“咸奶油”上即可
芝士焗蟹斗
秋高气爽吃什么最应季呢，大闸蟹当之无愧。在如今猪肉价格高涨的背景下，原来感觉有点舍不得吃的大闸蟹，好像也不那么奢侈了。

马云爸爸说过：高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式，那大闸蟹位列高端食材就是肯定的了，毕竟大闸蟹最常见的做法就是清蒸。

可今天阿涛要颠覆一下，用芝士和千岛酱配大闸蟹，如果帮友们感觉我暴殄天物了，手上的砖也务必轻拍，毕竟探索不易呢。
用料：
2只大闸蟹
5g白酒
4片生姜
10g料酒
10g千岛酱
10g马苏里拉芝士
做法：
大闸蟹用刚好没过半身的清水浸泡，淋上5g白酒，静置1小时，让大闸蟹把泥沙吐尽。
接着清水冲洗，用毛刷清理大闸蟹身体，记得千万不要给大闸蟹松绑，否则就是自找麻烦啦。
在锅内加清水和10g料酒。
然后在蒸架上摆4片姜。
将水烧开，然后放入大闸蟹中火蒸15分钟。
记住一定要将大闸蟹腹部朝上摆放，否则蟹黄有可能会流光的。
接下来我们开始拆蟹。这时候剪开五花大绑，就不会遇到反抗了。
用剪刀从关节之上的根部，将蟹腿全部剪下。
蟹腿另一端的关节根部也剪断。
掀开并剪掉蟹身腹部的“尾巴”，这是大闸蟹的生殖器和肠子部分，不能吃。
然后掀开蟹壳，蟹壳上黑色的膜也是不能吃的，要处理掉。
蟹壳上靠近眼睛的部位，里面有蟹胃（画圈的白色部分），也要取掉，不能吃。
蟹身上白色的“小扇子”是蟹腮，也要取掉。
现在我们可以把蟹身里的黄掏出来，放入蟹斗中。
用筷子将较粗的蟹腿肉挤出来装入蟹斗
蟹腿较细的一端，也可以拆掉。
然后用蟹腿尖锐的爪钩，将小腿肉也挤出来。
蟹钳也可以拆掉，从根部剪断，然后掰掉钳爪可活动的一边。
把侧面剪掉。
就可以轻松用筷子把蟹钳里的肉推出来了。
此时如果你要正经吃蟹，把刚才掏出来的这些肉沾点醋就可以开始享受了。但阿涛决定用不正经的方式来吃蟹。我们在装满蟹肉的蟹斗上，挤上5g千岛酱。
再洒5g马苏里拉芝士碎。
送入提前预热好的烤箱，上下火180度烤8-10分钟，至马苏里拉芝士融化并轻微上色即可。
趁热吃，能拉丝哦！
鲫鱼蔬菜辣汤
做法简单又好吃，对于喜欢喝汤又吃菜得吃货们就刚刚好
用料：
半汤匙韩国辣椒酱
一大块非洲鲫鱼
一个土豆
1/4个娃娃菜
少量姜
少量蒜
一汤匙鱼露
半小匙鸡精
一点点盐
少量油
做法：
土豆和娃娃菜切块
热锅，放进油，油热后，加入蒜和姜
爆香后，加鱼，记得翻面。6成熟后，加入两碗半水，烧滚～加入土豆，大火焖
直到土豆变的半软，放入鱼露。放入娃娃菜.
煮滚后，加入辣椒酱，鸡精和盐。关火，焖一下。就能吃了