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吃了停不下来的秘制柠檬凉拌鸡爪
大家好，我是一名独居生活的90后，今天分享的是秘制柠檬凉拌鸡爪，方法简单，蒜香味十足，冰冰凉凉，吃起来也非常Q弹，停不下来的那种！一起往下看吧~
用料：
500g鸡爪
1根青椒
8根小米辣
8瓣蒜末
1个柠檬
2根小葱
6片姜片
适量花椒
1勺(煮鸡爪用)料酒
8－10粒冰糖
🔻🔻🔻🔻料汁:🔻🔻🔻🔻
3勺生抽
2勺耗油
1勺米醋
1勺(料汁用)料酒
1勺鸡粉
4片姜片
多半勺盐
一勺(可放可不放)熟芝麻
以上调料用量根据自己情况具体调整，大差不差就行，别太较真！
做法：
准备食材:
1⃣鸡爪500g、放入清水浸泡20分钟。
2⃣青椒一根或线椒2－3根切段备用。
3⃣小米辣8根切段备用。
4⃣蒜瓣处理成末备用。
5⃣柠檬切片备用。
7⃣准备姜片、小香葱、花椒。

准备好配料，再给鸡爪做个美甲，再清洗一遍，然后将鸡爪剁成三截(千万要小心自己的爪爪哈)
起锅烧水，鸡爪凉水下锅，放入姜片、葱、料酒(去腥)煮10－15分钟(煮熟即可)，这个时间我们调个料汁。
料汁比例:
生抽两三勺
料酒一勺
耗油两勺
米醋一勺
鸡粉一勺
姜片或姜末(四五片那个地方)
盐多半勺
鸡爪煮熟，捞出过凉水，多过几遍，洗干干净净的。
鸡爪过完水洗干净后，将提前准备的配料(青椒段、小米辣段、蒜末、柠檬片、再加几粒冰糖)和料汁依次倒里面。抓拌抓拌，抓拌均匀，切记要带手套，不然手会很疼很疼。
最后敷上保鲜膜放入冰箱冷藏4个小时以上(越久越入味)，我这个在冰箱保鲜层放了一晚上，超级入味，冰冰凉凉根本停不下来！
这期秘制柠檬凉拌鸡爪就到这里了，欢迎评论点赞留言，下期更新比肉还吃的素鲍鱼。加个关注，我们下期见！
宝宝辅食白菜蛋黄虾肉饺
因为爱你，才会倾心～
用料：
1个蛋黄
6片（去杆）白菜叶
4-5只虾
1勺橄榄油
小碗面粉
做法：
准备好洗好的白菜和煮好的虾仁
准备好鸡蛋橄榄油和面粉
将虾仁白菜打碎放入鸡蛋黄橄榄油搅拌均匀
面粉加水和匀，用擀面棒擀好，用瓶盖压成小饺皮
包好的小白菜蛋黄虾仁饺
适合月龄8+月
自制咸鸭蛋
用料：
6个鸭蛋
适量二锅头白酒（高度）
500克水
165克盐
做法：
鸭蛋洗净晾干
瓶子洗净放入500克的温水（大约40度）
50克盐分次加入，加入后用筷子搅拌至完全融化（加入三次）也就是150克盐
看下瓶底盐是否全部融化
在加入10克，再加入5克，直至瓶底有少量盐融化不了即可（要制出饱和盐水每个人的水温和盐不同，加入量也不同，我这个是个大概的比例）
碗中倒入酒，每个鸭蛋在酒中滚动一圈，待晾干后在酒中再滚动一圈
待水凉透后放入瓶中，上面压上筷子
外面贴上标签，夏季大约30天，春季季大约40天，冬季大约50天，过个15天左右可以把最上面的和下面的换个位置
30天后锅中放入冷水，放入鸭蛋，水开后10分钟关火，看沙黄，还有很多油哦！
蕃茄果冻
用料：
5只（中等）蕃茄
20克白糖
20克鱼胶粉
2匙梅粉
做法：
蕃茄用开水烫一下，去皮
放入榨汁机，榨成有颗粒的蕃茄汁
加糖和梅粉拌匀，再倒入事先融化的鱼胶粉
装入模具，冷藏
无敌香的酱焖牛腩~马克西母微压平底锅
特别爱吃牛腩，有肥有瘦。红烧清炖都很不错，以前一直喜欢用砂锅来炖煮。这次用 #马克西母#  微压平底锅做个更棒的酱焖味道，成品酱香浓郁，很诱人！👇
马克西母平底微压锅锅盖密封严实，锅盖内侧有一圈硅胶，盖上后使锅内形成一个密封的空间，气压升高，锁住压力最大程度保持食材的鲜美，减少营养流失，如果锅内气压过大会像高压锅一样自动泄气，保证了安全！锅很漂亮也好用！
用料：
1000克牛腩
5个（小干葱）或大洋葱半个洋葱
6-7片姜
2片香叶
3个八角
50克料酒
20克生抽
1小块桂皮
1勺六月鲜豆瓣酱
半勺郫县豆瓣酱
1勺黄豆酱
适量小香葱或者大葱
40克冰糖  
20克    炒糖色菜籽油
做法：
牛腩切块清水浸泡3小时左右，中途换2-3次水，这样可以去除血水去腥
锅里加入冷水，把牛腩和姜片，料酒一起放进去，开始开火把水烧开，等到水开后用汤勺把浮在表面的浮沫和杂质去掉不要，一定要让水保持大开状态，不然小火杂质又会包裹在肉块上
这时水已经很干净了
这就是花耐心撇出的杂质（可能需要3-5分钟），把杂质倒掉
再来张图
水一直保持大开，把肉用漏勺盛出来
看，焯牛腩的水只有一点点油花浮在表面上，非常清澈，这个汤千万不要倒掉，留着备用
量勺
准备调料
红红的马克西母深平底不粘锅里倒入20克菜籽油或色拉油，放入冰糖小火慢慢把冰糖融化，切记不能用大火，不然很快烧糊，糖色炒出来也是发苦味的
小火慢炒
小火
冰糖已全融化转为红棕色了，也开始冒小泡泡了，这个状态就可以倒入焯水的牛腩
还是小火保持翻炒
马克西母锅，还配曾了锅铲，炒2分钟左右
倒入料酒
放入葱姜
3种酱
继续小火翻炒均匀
颜色很诱人，大概也是炒个2 3分钟左右
然后倒入焯牛腩撇干净浮沫杂质的原汤，如果原汤不够，再加些开水，一定用开水（提前准备开水），水要没过牛腩多一些，因为要炖个2个小时左右（小火慢炖）。🎑如果是高压锅的话，冒气后转中小火压20分钟，但水也要没过牛腩，20分钟后，如果汤汁还多，就开大火稍微收一下汁
盖上锅盖。马克西母平底微压锅锅盖密封严实，锅盖内侧有一圈硅胶，盖上后使锅内形成一个密封的空间，气压升高，锁住压力最大程度保持食材的鲜美，减少营养流失，如果锅内气压过大会像高压锅一样自动泄气，保证了安全
快2小时了，汤汁变得稠一些了
肉质已经酥烂了
如果汤汁还比较多，再开稍大点火收一下汁
色泽诱人，有食欲
超级酱香味
米饭多准备点哈
黑白之道一抹绿 |「竹炭青提迷你裸蛋糕」#YannieFoodie#
竹炭蛋糕是什么味道？
没有味道-.-
一个样子酷酷的暗黑蛋糕
依然是松软可口的戚风
幸好有青提
让它黑暗得与众不同
用料：
#4寸加高竹炭戚风
2个鸡蛋
20g植物油
25g牛奶
36g低筋面粉
4g竹炭粉
35g细砂糖
#原味奶油
250g淡奶油
25g细砂糖
#装饰
适量青提
做法：
01 制作蛋糕体「 4寸加高竹炭戚风 」

用2蛋的配方，先分离蛋黄和蛋清。
先加入20g植物油，画圈圈搅拌均匀。

接着再加入25g牛奶，画圈圈乳化均匀。
筛入36g低筋面粉+4g竹炭粉，用蛋抽Z字形搅拌均匀后，待用。
打发蛋清。35g细砂糖在打发过程中分三次加入。

蛋清打发至出现鱼眼泡时，加入第一次1/3细砂糖；

蛋清打发至出现细腻泡时，加入第二次1/3细砂糖；

蛋清打发至有纹路但提不起蛋白时，加入剩下的细砂糖。
最后快要打发好的时候，转低速整理气泡。蛋清打发至中性~干性发泡之间，提起有弯起小尖角，碗中的蛋白倒扣不滑落就好啦。
最后将刚才准备好的蛋黄糊和蛋白切拌混合即可。
先舀一坨蛋白到蛋黄糊中切拌均匀。再将蛋黄糊倒回到蛋白中，用切拌的手法，搅拌均匀。
面糊倒入4寸加高模具中，7-8分满，轻微震两下。放入预热好的烤箱，160度烤40分钟左右。
烤完后轻摔一下，震出空气，马上倒扣晾凉。
02 打发奶油 / 戚风分层

250g淡奶油中加入25g细砂糖，用打蛋器中速打发至奶油不会掉落即可，马上放回冰箱冷藏。

但夏天太热建议要在空调房底下，或者隔冰水打发会更容易打发成功呀~
戚风充分晾凉后脱模，先轻轻分离边缘，推起底部。再和底部模具轻轻分离。
用分层器分成4层。
青提洗干净，大颗的可以对半切，或者整颗安排上！
03 组装蛋糕「竹炭青提迷你裸蛋糕」

先在盘子中间抹点奶油，将戚风片放在正中间。

戚风片抹上一层薄薄的奶油。

用裱花袋装上奶油之后，在边缘挤上一圈奶油。

青提安排上，中间再挤上奶油填满。
用刮刀抹平表面，如旁边有奶油突出，也可以稍微调整一下。盖第二层戚风片以及第三层戚风片，都按照上一步步骤组装好。
最后盖上第四层戚风片，就可以用裱花嘴装饰。

这次用的是大号18齿裱花嘴，可以挤出贝壳状的花花。
最后中间可以挤上奶油固定青提，堆上满满的青提就完成啦。夏天至少要放入冰箱冷藏2个小时以上，更好吃呀~
韩式年糕豆腐锅
这是一道创新菜，一般要么做韩式炒年糕，要么做韩式豆腐锅，但是不想再单独准备一份主食了，就把两道菜混在一块了，结果出乎意料的好吃。
用料：
100克年糕
1盒内脂豆腐
50克猪肉沫
1把金针菇
50克辣白菜
1勺韩式辣酱
半勺辣椒粉
少许生姜沫
1勺料酒
半勺生抽
鸡蛋1个
做法：
生姜切沫，肉末用料酒和生抽腌制5分钟。其实主材里还有一颗鸡蛋和100克的年糕。
冷锅倒油，放入姜末炒香，放入拌好的肉末。
加入泡菜，辣椒酱和辣椒粉，炒香。
加水，放入金针菇，盖上锅盖，大火焖煮5分钟。
加入年糕，再煮三分钟后，打入一颗鸡蛋。
带鸡蛋蛋白变白以后即可盛出。
这是一道把炒年糕和豆腐锅，混合在一起的一道韩式风味菜，既有了主食，又有了美味的豆腐，开吃啦。
韩式拌饭
韩式拌饭是我自己很喜欢的一种主食，它可以选择用的食材有很多，既可以纯素，也可以荤素搭配，只要酱汁调好，无论用什么食材都可以做出一碗让人回味的拌饭。今天的食谱是两人份的量，请自行调整用量。
用料：
2-3碗米饭
3勺韩国辣酱
1勺香油
1根胡萝卜
150克豆芽
2个鸡蛋
一把菠菜
半个西葫芦
1个杏鲍菇
3瓣蒜
适量白芝麻
3勺雪碧
1勺糖
做法：
拌饭酱是韩式拌饭的灵魂了，3勺辣酱+3勺雪碧+1勺白糖+1勺香油+白芝麻适量(熟的)，搅拌均匀即可，根据自己的口味可以微调比例。
胡萝卜擦丝，杏鲍菇和西葫芦切小片分开用平底锅煸熟出锅后加盐拌匀，菠菜和豆芽洗净焯水，豆芽菜多炒一会儿等到变的快透明就可以了，菠菜稍微焯下就行了，把焯水的蔬菜用手把水分攥干，加盐、蒜末、香油拌匀。
蔬菜准备好了，其实可以根据你自己喜好选择
各种蔬菜，注意一点就是不要留太多水分影响拌饭口感。
平底锅少油中小火煎蛋，不要翻面，这里建议糖心蛋，用来拌饭很香。用一个大号碗盛好饭把菜铺好煎蛋放中间，这样加上酱汁就可以拌了。
图片拍的不好，但味道很好，这时如果加上韩式辣白菜就更完美了。喜欢肉食的朋友可以煮肥牛卷加进来。
香肠煲仔饭
用料：
3根香肠
2片姜
12朵香菇
1根胡萝卜
2只土豆
2只红薯
半颗包菜
适量生抽
适量耗油
做法：
先淘米涨一下，红薯去皮切滚刀块放米里备用
油锅热了先加热香肠到变色，盛起备用
香肠的油煸炒胡萝卜和土豆，
加入香菇煸炒一会
加入泡好的包菜(包菜最好盐水浸泡一会)煸炒一下
等包菜炒软了，加入香肠，然后加生抽，耗油，盐，糖，加入泡香菇的水，烧开
然后加入电饭煲里的米里，按下烧饭键
烧好后把米饭与菜拌一下，香喷喷的煲仔饭就可以吃了
饼干，鸡蛋卷饼干，恩恩厨房
恩恩前言，看一遍就知道怎么做了，工具需要电饼铛，没有电饼档就用平底不粘锅。，一定要烙干，不烙干就不脆，平底锅需要的时间更长一点，，，有电饼档更好
用料：
三个鸡蛋
130g蛋糕粉
40g白糖
50-55克玉米油
120g，没有牛奶也可以用奶粉兑水120g就行了牛奶
随意黑芝麻
做法：
全部所有材料搅拌均匀
  如果没有电饼档就用不粘锅，用不沾锅中火需要注意，一直等颜色差不多浅棕色后，在拿出来，注意两面翻。


 倒两勺在电饼档里面，盖上，2-3分钟后打看看，上色没有，如果没有在等一分钟，时间不能太长不然糊了，时间也不能短，不然不脆

   切记，做好后，不要管电饼档，先把鸡蛋卷拿出来，马上放菜板上切，切成条状，

    如果不马上切就会变硬，导致切不了，如果没来得及切条状，就带上手套，用手扳小，这

马上拿出来就切，不然过几秒钟都会切不动
拿出来在软的时候马上切条状，
我喜欢切条状，冷却后放密封盒里，吃的时候，不至于撒得到处都是，
这是没来得切，变硬了，然后需要带上手套扳小，冷却后放入密封盒
电饭煲版宫廷奶酪
在逛沃尔玛的时候无意间看到惠宜米酒在做特价，就扛了一瓶回家，想着做做酒酿蛋啊，红枣酒酿圆子啊，当然还有老北京奶酪啦。宿舍只有电饭煲，最老式的那种，姑且也能做出不少美食，就和大家分享下。
用料：
250ml长富纯牛奶
80g惠宜佬米酒
做法：
纯牛奶煮沸，蒸发水分，话说我250ml的牛奶，蒸到最后竟然只剩160ml左右啊，中间一直有奶皮出现，边捞边煮，好好吃啊！
牛奶晾凉，按1：2的比例放入米酒，我是用的米酒里的酒，尽量没有米，一点点米进去了其实也没什么特别大的影响，别太多就好了。
放入电饭煲保温档，因为老式所以加热起来特别吵，我选择用保温档，放一个晚上，碗口记得蒙保鲜膜。一个晚上过去，睡一觉明天就可以吃啦。不过很奇怪的是，我做了两份，一份60的牛奶，一份100的牛奶，60的那份凝固的更好，不知道啥原因了。
舍利的年糕汤
啊，第一份菜谱呢
苏格兰的阴雨天气真的是让人心烦
阴冷的天气和变幻莫测的大风
以及放学后明明饥肠辘辘却看着满街的Fish&Chips的绝望所以，回家吃到一份料足热气氤氲但是却卡路里含量很少的年糕汤简直幸福
一起开始做吧
用料：
一人份年糕
适量福州炸鱼条
适量魔芋
三个干香菇
适量海带
两根小葱
少许橄榄油
一小勺香油
做法：
干香菇海带洗净泡发
Tips：洗净的时冲净杂质就好了，答应我请不要过度清洗干香菇和干海带好吗？！好吗？！好吗？！
当然啦，新鲜香菇和海带也可以，但我还是比较喜欢干香菇。
锅里加水，放入香菇和海带煮
Tips：水最多加一碗半就好了（可能是舍利家碗太大了么......）不要问我冷水放食材还是煮沸放！我也不知道！看心情，扔进去！
将煮好的海带和香菇连汤一起倒入空碗
Tips：海带煮熟，香菇煮到有水份微软就好啦
锅烧热，放入橄榄油，和切好的小葱，微微爆香
Tips：微微爆香，微微爆香，微微爆香（说三遍）
倒入煮好的香菇海带汤，放入年糕
在汤中加入味增
Tips：经常会遇到的问题是，用勺加入大块味增酱的时候总觉得很艰难在锅中煮不均匀，试味道的时候觉得很清淡，但是是因为味增还没有完全煮开一不小心又会放多。这个时候用空碗和小勺先用锅里的热汤把味增化开，之后再倒入味增，随便搅和俩下就可以解决这个其实不大但其实很大的问题啦！
加入切好的魔芋和炸鱼条
把它们全部煮熟
Tips：我买的年糕是专门用来煮年糕汤的，所以基本一下锅就软糯了，如果你们要用那种需要提前泡的年糕，一定要注意火候注意火候注意火候.魔芋和鱼饼都很好熟，不要煮过啦！
出锅
煮豌豆荚
又到了吃豌豆荚的时候了，超市里很便宜，1.5元一斤，买了一大兜回来，水煮一些，剩下的剥开豆子冷冻保存。豌豆营养价值非常高，搜索整理一些，大家看一看。
1. 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，具有抗癌防癌的作用。
2. 具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。
3. 豌豆有很大的医疗功能，在一定程度上能治疗糖尿病。
4. 《本草纲目》里记载，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效。

注意事项：
一般人群均可食用。
豌豆粒多食会发生腹胀，故不宜长期大量食用。
用料：
500克豌豆
少许盐
做法：
豌豆清理一下，用清水洗干净。
水开后，放豌豆，加少许盐，一点点油，再次水开后煮3分钟，关火，焖5分钟，让豌豆更入味。
好吃的豌豆就做好了。
爆炒墨鱼干
用料：
片姜
个青椒
勺生抽
勺料酒
盐
少许糖
做法：
墨鱼干用啤酒或水泡一晚，水里面加点生姜料酒。墨鱼切丝，热锅，热油，煸炒生姜大蒜辣椒，放墨鱼丝，加一点盐，料酒，生抽，白糖，最后洒一点冬菜，装盘即可。
双椒烩炒豆油皮
豆油皮，是采用优质黄豆精工制作而成，也是豆腐皮的一种，质量上乘的豆油皮干爽透明，皮薄有光泽，柔软不粘，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。
豆油皮风味独特，入口绵软清香，吃法也很多些，可以凉拌、热炒、做汤、烧菜、涮火锅等，此外，豆油皮还特别适合做素菜卷，“豆油皮菇卷”系房县的一道传统风味名菜。
用料：
1个豆油皮
2个青椒
1个红椒
2根青蒜
1片生姜
适量盐
少许料酒
少许生抽
做法：
将青、红椒洗净去蒂去籽，切条丝状备用；青蒜蒜白用刀拍散切段，蒜叶切段备用，豆油皮剪去捆线，用温水稍加冲洗，沥水后切条丝状备用
4.锅烧热，注入少许油，中小火将姜片及青蒜蒜白爆香；下青、红椒丝，转大火爆炒至断生，调入少许精盐炒匀
6.下豆油皮翻炒，喷少许料酒、生抽及少许高汤(或清水)翻炒入味后，倒入青蒜叶一同翻炒，出香味后熄火出锅装盘。(豆油皮带少许盐味，酌情添加精盐)
快手健康早餐｜香蕉牛油果吐司卷，好吃又好看
减肥期间的早餐怎么能少得了牛油果呢！今天教大家用牛油果和香蕉做一道健康美味的快手早餐！就算不太吃得惯牛油果味道的朋友也可以尝试下，因为香蕉会很好的中和牛油果的味道，整体口感是清甜的！
用料：
1个牛油果
1个香蕉
几滴柠檬汁
1个鸡蛋
2块吐司
做法：
准备材料
牛油果压碎成泥，加入几滴柠檬汁
（我加柠檬汁是为了中和一下牛油果的味道，吃得惯牛油果味道的朋友可以不加）
我直接买的去边吐司，压扁
（如果买的是有边的吐司的话，需要先去边）
将牛油果泥涂在吐司上，放上半条香蕉卷起来，尽量裹紧一点，但也要注意力度，不要弄破吐司
卷好后放入打好的蛋液里，均匀裹上蛋液
锅里放少少油，开最小火把吐司卷上的蛋液煎熟
放凉一点后切块就可以啦
麻麻的味道黑猪肉辣炒苔菜
苔菜，我们青岛人叫法，清脆爽口是冬季特别养眼好吃的一道菜！麻麻每次做我都大吃特吃，今天分享这道麻麻味道的“黑猪肉辣炒苔菜”家的味道
用料：
一斤新鲜苔菜
100克黑猪肉
5个干辣椒
一丢丢葱
1勺蚝油
按自己口味适量盐
做法：
苔菜洗净焯水
葱花
干辣椒
好吃的带皮黑猪肉
起锅炸辣椒放葱花
翻炒黑猪肉
下菜苔
最后加蚝油出锅
红烧鸡腿
用料：
六只鸡腿
两克糖
一个八角
一勺生抽
一克冰糖
一勺老抽
三片切死姜
少许盐
一勺料酒
三个辣椒
两个大蒜子
少许耗油
少许油
做法：
把虾洗干净头去掉，锅里放点油把姜和大蒜爆香虾倒进去翻炒变成红色，放一点点水再放点生抽和料酒就可以出锅。
把辣椒洗干净，水分晾干，锅里放少许油把辣椒放锅里小火煎，两边煎到焦黄，在放少许盐，姜和大蒜子，还有豆鼓，再放点水，适量放点生抽和鸡精出锅。
万能小单饼 卷肉卷菜都好吃 方法简单 附细节视频
这个家常小单饼称它为万能饼一点儿不足为过，卷肉卷菜都好吃，方法简单材料精简，仔细看方子你也做起来吧。
用料：
300克面粉
100ml温水
90ml常温水
3克盐
10克食用油（和面用）
做法：
今日份小单饼所需的全部材料大合照。
这个饼采用温水和常温水混搭的方法，饼更软。
加盐的目的是为了让饼更有韧性，更劲道，不建议省略。
食用油揉入面团中，烙出来的饼别有一番风味儿。
盐先放进面粉里，搅匀，温水和常温水一半一半加入面粉中，分别用筷子拌匀，再加入食用油，用筷子拌匀。
这时候可以用手揉了，揉匀就可以，不需要和馒头一样那么光滑。
看，揉好的状态。
揉好的面团直接搓成条，平均分成若干分。
盘子里刷油，放入饼胚，表面再刷油，盖好保鲜膜，醒面一小时，醒面时间一定要保证足够，否则不好擀圆，而且饼口感不好。
取两个面剂，中间刷油，用手四周按压一下。上推下拉擀饼，擀完一面翻过来，再擀另一面。擀大擀圆。
电饼铛预热好不刷油，放入饼胚，盖好盖子，中火烙饼，一分钟翻面烙另一面，像视频中这样鼓大包了就是熟了，趁热从中间揭开。
万能饼就做好啦，流口水了没。你也试做吧，超级简单，卷肉卷菜都好吃。
最后来一张特写镜头😍😍
茄子焖面
用铸铁锅做简单美食。
用料：
1个茄子
半只蒜头
半根胡萝卜
适量番茄酱
适量葱花
三勺生抽
做法：
铸铁锅底倒油，放蒜粒。
铺上切块的茄子
铺上一层胡萝卜丝，倒入番茄酱和生抽，如果有香菇，加几颗香菇更味美，盖上锅盖，中火煮八分钟，火太大可能会粘底会糊。
干面条先在水中泡三五分钟，加入锅中，开盖，小火煮三分钟，关火后放葱花。
牛肉炖地瓜柿子
秋季来一碗热呼呼的炖菜
用料：
一块牛腩
二个地瓜
二个西红柿
葱
姜
料酒
盐
大料
花椒
香叶
枸杞
白果
桂皮
山楂
草蔻.
做法：
地瓜削皮切成滚刀块西红柿用开水烫一下去皮切成块.牛腩切成三厘米左右的方块
锅内加水放姜葱段烧开放入放入一勺料酒.加入牛腩焯水
压力锅加入热水.放入葱姜段和炖牛肉料包压上25分钟.很喜欢我买的这款炖牛肉料包.味道刚刚好.把压好的牛肉捞出沥干水分.牛肉汤留用
炒锅放平时炒菜的油量.放入少许姜丝煸出香味儿放入牛肉翻炒
放入一半的西红柿块儿和牛肉一起炒
炒至西红柿软化出汁
加入牛肉汤炖
待锅内牛肉汤煮开后加入地瓜块.地瓜熟后加入其余的西红柿块加盐调味儿
泰式红咖喱鸡饭
用料：
半颗青椒
半颗红椒
2颗土豆
1颗番茄
3个鸡腿肉
1包红咖喱酱
1包椰奶粉
做法：
将鸡腿肉切小块，我是买超市里剔好骨的鸡腿肉，如果没有的话就买普通的鸡腿剔骨然后将鸡肉切小块

将青红椒，土豆，番茄 全部切块
热水冲泡椰奶粉
热锅加色拉油炒香红咖喱酱，然后放入鸡腿肉炒匀并变色后加入冲泡好的椰奶粉大火煮开. 水开后放入土豆小火盖盖煮到土豆软烂开盖加入番茄煮开后加入青红椒并加入糖盐和鸡精一起煮至汤汁浓稠就完成啦～好好享用吧
儿童蛋糕款式
用料：
抹面淡奶油戚风蛋糕胚
做法：
奥特曼
Kitty
蜘蛛侠
星球
挖掘机
Kitty
美少女
小王子
挖掘机
奥利奥小怪兽
美少女
兔兔
Kitty
小汽车
奥特曼
熊出没
布朗熊
小汽车
美少女
美人鱼尾
鹿
粉红顽皮豹
独角兽
可尼兔
蜘蛛侠
星球
猪猪
雪人
汪汪队
圣诞节
白雪公主
Kitty
蜘蛛侠
爱莎公主
鹿鹿
小猪佩奇
蜘蛛侠
小汽车
布朗熊可尼兔
独角兽
鱼尾
人鱼公主
小猪佩奇
小可爱
巧克力转印
蜘蛛侠
变型警车珀利
恐龙
恐龙
佩琪
恐龙
米妮
佩琪
小猪
恐龙
兔
天鹅女孩
恐龙
挖掘机
可妮兔
恐龙
复
工程车
手绘
翻糖枪
最丰富煮泡面
要说一个人的晚餐做的最多的是什么，那肯定是煮泡面啦，哈哈
用料：
一个鸡蛋
两颗小白菜
一根火腿
少量南瓜
做法：
煮面之前先烧一壶开水，再来洗菜～今天用了南瓜，有时候也用番茄，反正这两种菜的话都是油热后下锅，翻炒几下，加火腿也稍微翻炒一下
敲一个鸡蛋，加入少量盐，用筷子搅匀
加入半壶开水，以及方便面自带调料包，水滚开加入青菜和面，煮一分钟，面基本煮散，倒入搅匀的鸡蛋液，等半分钟鸡蛋液已经凝固就可以稍微用锅铲打碎一点
关火，依旧先收拾灶台，充分利用锅底余热。收拾好之后就可以出锅享用啦，吃着面条，听听音乐，也很享受啦～
椒盐葱香花卷一次发酵
非常松软好吃的大花卷详细教程
用料：
250克中筋面粉
2.5克酵母
5克白糖
6克猪油或食用油
125克温水
适量（喜欢吃葱花可以多放）葱花
适量（刷面饼用）食用油
适量椒盐
做法：
面粉里面加入酵母、白糖、猪油（食用油也可）先搅拌均匀
加温水
先搅拌成面絮
揉成面团、盖上保鲜膜醒面10分钟
取出面团
用力揉搓几分钟
把面团揉的非常光滑
盖上保鲜膜再松弛两分钟
直接擀成长方形面皮、薄厚要均匀、不要太薄、先刷一层食用油、再均匀的撒上一层椒盐、再撒上葱花，把面皮分成三等份折叠起来
再擀成长条形，分成均匀的6份
取一份、切出均匀的十条.每切完一条把切口翻过来朝上
捏住五条 折叠在另外五条上面
捏住两端、扭两三圈，在扭转盘绕、两端压在下面
好了
放到蒸锅里盖上、发酵60分钟、开大火蒸15分钟、关火焖3分钟即可出锅
松软的大花卷好了
里面非常松软好吃😋
干锅鱿鱼须(美善品)
用料：
1000克冰鲜鱿鱼须
150克油
20克干辣椒段
50克二荆条
各20克姜丝，蒜片
20克大葱段
5克花椒粒
20克生抽
15克白糖
30克辣椒面
各1/2茶匙五香粉/盐/鸡精
做法：
鱿鱼须3个5清洗干净后放入主锅，1/4茶匙盐，料酒10克，加清水淹没鱿鱼须，10分钟最高温反转小勺，汆烫好的鱿鱼须捞出沥干水分备用。
油，花椒，姜蒜片放入主锅，4分钟最高温反转小勺爆香。
放入干辣椒节，大葱段，花椒粒，5分钟最高温反转小勺，不盖量杯盖。
加入生抽，辣椒面，五香粉，盐，白糖，5秒反转速度2颠锅，再设置3分钟最高温反转小勺，不盖量杯盖，起锅前放入鸡精，再5秒反转速度2颠锅。
虾仁鸡蛋羹
虾仁减肥
用料：
克虾仁
2个鸡蛋
做法：
碗中打入两个鸡蛋，加半碗水，加盐，撇去浮沫，放入锅中蒸15分钟。
锅里下一点点油，加虾仁，黄瓜丁，加生抽，蚝油，一点点水煸炒。然后倒入蒸好的虾仁鸡蛋里。
芒果乳酪慕斯蛋糕
用料：
1只，芒果慕斯大芒果
3片，芒果慕斯明胶片
1根，乳酪慕斯香草棒
55g，杏仁海绵蛋糕低粉
200ml，芒果慕斯鲜奶油
125g，乳酪慕斯Ricotta乳酪
2只，杏仁海绵蛋糕全蛋
15g，杏仁海绵蛋糕杏仁粉
50g，芒果慕斯白糖
20g，杏仁海绵蛋糕无盐奶油
1只，黄桃果冻黄桃
1小匙，黄桃果冻柠檬汁
做法：
将低粉与杏仁粉混合过筛两遍
鸡蛋磕入盆中，底部垫热水，分三次加入白糖，打发至颜色发白浓稠
奶油切小块，放入微波炉中加热融化，放凉
粉类筛入全蛋液中，用兜底的切拌法将粉类与蛋液和匀
倒入奶油液，兜底的切拌法拌入蛋糊
烤盘铺烤纸，170度烤约12分钟
黄桃去皮去核，切成块状，搅拌机搅拌成泥
明胶片用冰水泡软，挤干水分，座溶在热水中
柠檬汁、明胶水与黄桃糊彻底拌匀
倒入塑料保鲜盒中，冰箱冷藏至冻
Ricotta乳酪用电动搅拌器打发
明胶片用冰水泡软，挤干水分
30ml鲜奶油倒入奶锅中，加少许白糖，香草棒剖开取籽放入锅中小火煮开，拌入明胶片待凉
倒入乳酪糊中打搅均匀
鲜奶油加入剩余白糖隔著冰水打发至出現纹路，加入乳酪浆中﹐用切拌法分三次将鲜奶油拌入乳酪糊，搅拌乳化后倒入心形模具中，冷藏后脱模
明胶片用冰水泡软，挤干水分，放入小碗中，座溶溶化
芒果切块，搅拌机搅拌成芒果泥，留下1大匙芒果泥，其余的加入冷却的明胶水拌匀
鲜奶油加糖隔著冰水打发至出现纹路，用切拌法分三次将鲜奶油与芒果糊拌匀
将杏仁海绵蛋糕切成比模具小一圈的心形，垫底
将芒果慕斯倒入至慕斯圈1/3处，放上1/2的乳酪慕斯，中间放上黄桃果冻，再放1/2的乳酷慕斯，最后挤入剩余的芒果慕斯，抹平表面，芒果泥在表面画出花纹，放入冰箱冷藏1晚
用吹风机沿着慕斯圈外围吹一圈，轻轻提起慕斯圈脱模，装饰杨桃和覆盆子
【派与塔】超快手简易春卷皮草莓派
无油快手草莓派。盆友小聚，家庭聚会，只需要一张春卷皮，分分钟就能让你成为场上焦点，餐桌上的颜值大咖。
用料：
200g草莓
20g白砂糖
10g玉米淀粉
1ml香草精
适量鸡蛋液
适量柠檬汁
做法：
冷冻春卷皮提前放到冰箱冷藏室回温
烤箱预热180℃
鸡蛋打散，加入适量柠檬汁去腥
快烤箱速回温方法:可以趁烤箱预热期间，把冷冻春卷皮放到烤箱上面，时不时翻面，等变软拿下
草莓切成1cm的小块，加入白砂糖，玉米淀粉，香草精混合均匀，静置15分钟
取一张回温的春卷皮，放入几勺草莓酱，用刷子蘸取鸡蛋液刷在春卷皮四边
如图所示，捏住春卷皮的四个角向里折叠，利用鸡蛋液的粘性粘住边边。
最后在表面涂上鸡蛋液，入烤箱烤15分钟
香煎鸡胸肉
想减肥却爱吃肉，还是吃肉最重要
用料：
2块鸡胸肉
1勺蚝油
4勺生抽
半勺盐
2勺胡椒粉
半勺糖
半个洋葱
做法：
🌸鸡胸肉洗净，从中间片开。刀背轻轻锤这样会比较嫩。鸡肉上放半勺盐，一勺胡椒粉，洋葱
🌸把鸡肉放到盆里放耗油一勺，胡椒粉一勺，糖半勺，生抽4勺(生抽边抓边放，不要一次性放完)。把调料在鸡肉上抹匀放冰箱冷藏半个小时
🌸锅热到一点油(大概三勺就可以，图片中我的油倒的多)。油热小冒烟就可以放入腌好的鸡肉。每个面煎一分钟反个面
🌸鸡肉煎到表面微焦后，在煎一分钟控油就可以盛出来。(腌鸡肉的洋葱喜欢吃的可以放锅里哦)
🌸完成了，来瓶啤酒🍺开吃
山药茯苓鸡汤
夏天喜欢喝点汤水，又不想太过滋补，这款汤就诞生了！
茯苓有利水渗湿，健脾宁心的功效！归心，肺，脾，肾经，适合痰湿体质人群食用。
山药健脾养胃，还能降血糖，两者搭配祛湿健脾！
用料：
1/4只鸡
半根山药
2片姜
适量盐
适量茯苓
做法：
鸡肉焯水后和姜片茯苓一起放入砂锅，加入没过食材的水，开大火烧开后转中小火慢炖一小时
临出锅前半小时加入削好的山药继续炖
时间到，加盐调味出锅！
黄瓜蛋汤
轻轻淡淡好滋味
用料：
少许香菇粉
1根黄瓜
1个鸡蛋
少许盐
做法：
烧开水，将鸡蛋打散备用，黄瓜切薄片备用
水开，下黄瓜片，烧开，将鸡蛋均匀入汤
根据自己口味，可加入少许盐，香菇粉，香油等。口味偏淡也可只加盐即可
玉白菜水饺
想让饺子更营养 就加入菠菜汁一起和面 这样就可以包玉白菜水饺了
用料：
克猪肉
勺香油
片姜
克盐
勺酱油
胡萝卜
芹菜
十三香
食用油
大葱
黄酱
500克面粉
130克水
130克菠菜汁
做法：
一斤左右菠菜榨出130克 过滤后和面
和好面后 醒制一个小时 顺便和饺子陷
把白面裹在菠菜面皮中 揉成长条
宝成白菜样的饺子
好了
开吃
百香果青柠蜂蜜水
用料：
个百香果
勺蜂蜜
个青柠
做法：
原材料准备

百香果，青柠，蜂蜜，混合搅匀
加温水
月子汤黄骨鱼豆腐鱼汤
对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。
用料：
黄骨鱼3条
韧豆腐 1盒
老姜3片
油
葱花
盐
做法：
2、小火烧热锅中的油至六成热，放入姜片和黄骨鱼鱼，煎3、4分钟，煎的过程中不要老是翻面，小火将鱼煎成两面呈淡黄色。

3、煎鱼的同时取一只砂锅，锅中加入1000ml水，大火烧开，将煎好的鱼放入，再次煮滚后加入豆腐块，煮开后转小火加盖慢炖20分钟。 

4、待鱼汤变成稍黄的奶白汤时，加入盐调味，撒上香葱花即可。
鸡蛋麻糍
用料：
2个鸡蛋
200g麻糍
克葱花
做法：
麻糍切粒，打蛋，锅里热油，炒蛋。
鸡蛋半熟时把蛋放到过的一边，放入麻糍粒煎30秒左右，然后翻炒一会，盖上锅盖焖至麻糍绵软
撒盐、撒葱花，翻炒片刻，出锅。
芒果酸奶
用料：
100克酸奶
1个芒果
做法：
取自制酸奶100ml
取锋利的刀去籽，用刀划上几刀，再用调羹把芒果刮下
芒果粒已经全部弄好
取酸奶100g放到装芒果的碗里
芒果酸奶做好了，如果不喜欢芒果可以替换成喜欢的水果比如草莓，樱桃等等都是不错的，我个人觉得比外面买的好很多，因为无添加，外面的水果酸奶都是罐头的有防腐剂和好多添加剂而且没有自制新鲜，喜欢我的辅食请关注我
茄丁面
用料：
茄子
猪肉
面条
蒜
姜
葱
尖椒
黄酒
生抽
盐
鸡精
淀粉
做法：
⒈将茄子去皮切丁，蒜、姜切末、葱切斜丝、尖椒掰成小块备用
⒉将猪肉切丁后用黄酒和湿淀粉煨15分钟左右
⒊炒锅放油烧热，将一半蒜末用小火煨至焦黄
⒋下茄丁，中火煸至完全变软变色，捞出备用，此时茄子已浸透蒜香
⒌炒锅放油烧五成热用姜末炝锅后下肉丁翻炒变色后家少许黄酒
⒍在肉中放两勺生抽，下葱丝煸炒出香味后下茄丁、适量盐翻炒片刻
⒎下尖椒块儿、另一半蒜末及鸡精翻炒均匀后起锅即可
⒏用煮锅烧水下面条，过凉水用茄丁拌面即可
姬松茸花胶滋补汤
有时候自己是一个脆弱的人，但一碗好汤也可以让自己的内心安定，说到底，胃是人身上最顽固的器官。
现在喝汤，都是喝汤不喝渣，小时候则是连渣都不放过。
这次给自己煮一碗姬松茸花胶汤。
先把姬松茸吃了，再把漂浮在上的枸杞捞出来吃掉，最后把剩下的桂圆，淮山吃了，这一碗汤才算喝完。
现在最爱煮花胶汤，将食材全部丢进炖盅，睡觉前就可以喝上一碗暖暖的滋补汤。
这碗姬松茸花胶汤，大概就是我对自己最大的宠爱吧。
／食材均是在618的时候网上淘的，自己对煲汤有一定的见解，这家的食材搭配才是最合适食材的食性的，不温不燥，不骗你哈哈哈
需要的可以留言发给你哦／
用料：
一条花胶
9克姬松茸
6克海底椰
6克淮山
3颗桂圆
8克陈皮
6克枸杞
6克蜜枣
做法：
准备食材
这个长的像干蘑菇但却高贵很多的食材就是 姬松茸
姬松茸是一种食用真菌，未烹制前味道也很香，食用价值很高的哦
给家人、自己煲汤的药材首选
花胶一直是我的心头爱，一种贵的来适合女性的滋补品，每当别人问起你爱喝什么汤的时候我都会说花胶汤，长大了不能只会做玉米胡萝卜了吧
海底椰
蜜枣
淮山（这家的食材都很足料，淮山也很大块）
开平陈皮
花胶可以浸泡在凉水里放在冰箱保鲜层一个晚上（也就是提前一天晚上泡）
第二天，将泡好的花胶取出，会发现已经变大了，变的稍微一点软
泡发后，切姜片（姜片去腥）同花胶放在锅里蒸5分钟（根据花胶而定），熄火后，焖至凉透
再放入凉水里，这个时候发现，花胶变的更大了一点，再放入凉水的原理是再一次将胶原蛋白凝固，口感更好不会软塌塌的
切花胶
清洗食材依次放入炖盅，海底椰，枸杞，桂圆
姬松茸、陈皮、淮山，蜜枣，可以加片姜片（看个人）
当当当，这就是食材入炖盅的样子啦
花胶是在最后的20分钟在放的哦，放的太早会流失胶原蛋白，这个是有讲究的哦
其实煲汤真的很简单哦，搭配好食材后，清洗，下炖盅就可以啦，但重点是食材需要搭配好才能加分哦
完成啦
炖盅设置了90分钟，洗完澡出来就可以放花胶，在敷个面膜，看本书
一碗鲜美的汤就完成咯，花胶没有煮太久就会很有口感，姬松茸的味道为这道汤加分不少啊
而且这碗汤喝了不用怕胖啊，这毫无脂肪可言啊，全是胶原蛋白和蛋白质，晚上喝了也不怕
一起喝汤吧
气虚贫血、卵巢早衰、姨妈量少、痛、周期不正常，必备鸡汤
强大的补血养气汤，是当时我气虚贫血、姨妈痛量少得可怜的时候，去看中医推荐喝的，还给我开了一个中药片。

推荐给跟我有同样烦恼的姐妹，闭经、卵巢早衰同样也可以食用噢。

      药膳鸡汤＋玫瑰安巢片
用料：
半只乌鸡
5克当归
10颗桂圆
3颗红枣
一小把枸杞
5克麦冬
8克北芪
2条红参
适量料酒、姜、盐
做法：
1、准备好食材，红枣切开去核
2、把乌鸡、当归，桂圆、红参，红枣、北芪、麦冬、生姜片放入锅中，加适量清水。
3、大火烧开转小火炖2个小时，然后放入枸杞再煮十分钟，调味就可以吃了。

     可以在经期后炖这个汤来补血补气，甜甜的好好和，一周可以喝三两次都没问题的日常滋补，一两个月你可以看到自己气色会好很多。

       平时一周一两次也是可以的，而且红参对女生很好，如果每日红参片泡水一个月你会发现很明显的脸色变好。
4、玫瑰安巢片

       是一种中药熬制的中药片，我在中药馆抓药的时候药师推荐的。里面的桂圆、白芷、茯苓、重瓣玫瑰花、栀子、桃仁都是对女性卵巢保养很好的中药材。

      适合姨妈痛，量少、血黑、周期不正常、卵巢早衰、雌激素和孕激素低、闭经、内分泌失调的女性吃。

      平时就一天三次，我连续吃个把月之后感觉脸色熬出来的黄褐斑都淡了不少。
温泉蛋(无恒温版)
这个版本无需温度计和恒温设备，因不同锅具保温性能不同，所以辅助温度计测量，实际无需
用料：
水(小碗)
1个常温可食生鸡蛋
做法：
用的宜家的复底汤锅，加热比较缓慢，但保温性能好，3小碗冷水加热到沸腾
加入同样大小一小碗冷水，放入鸡蛋，加盖10分钟，10分钟后的水温大概在75摄氏度左右供大家参考各自锅具的保温性能
取出后直接打开即可
这个版本的温泉蛋相比恒温的温泉蛋，蛋白和蛋黄成熟度都更高，蛋黄如图更粘稠的胶质状
可可味马卡龙
原味或添加色素的马卡龙做过几次都觉得太甜，这款用可可粉正好中和一下。
当然最直接的原因其实是家里用不掉的蛋清实在太多了...
用料：
50克蛋白
55克细砂糖
58克杏仁粉
45克糖粉
7克可可粉
做法：
所有粉类（糖粉、杏仁粉、可可粉）过筛
蛋白分三次加入细砂糖，打至干性发泡
倒入筛好的粉类
翻拌至表面有光泽，能缓慢往下流的状态
取1cm圆型裱花嘴，将蛋白面糊装入裱花袋
在硅胶垫上挤出直径约3cm的圆（注意中间留出空隙以免粘连在一起）
室温下放置半小时到一小时，直到表面结膜
烤箱预热180℃，硅胶垫放烤网上置于中层，下层垫烤盘
出现“裙摆”后，抽掉下层烤盘，烤网移至中下层，烤箱温度降至150℃，再烤约10分钟
若表面上色太深，可将烤盘置于上层隔绝上火
油盐煎番薯
用料：
1个红薯
15克油
20克盐
做法：
番薯切片
用油煎至两面金黄
最后加水加盐焖5分钟！这是我妈的最爱
一块小石头
完
火腿肉松手抓饼披萨
用料：
勺番茄酱
勺沙拉酱
克马苏里拉芝士
根火腿
肉松
做法：
两张手抓饼重叠一起（可以用一张）
挤上沙拉酱和番茄酱，用刷子涂抹均匀，放上自己喜欢吃的材料，表面放一层马苏里拉芝士。（我就地取材 ，就用了火腿和肉松）
烤箱 180度15min
西兰花奶酪蔬菜浓汤
经常喝中式清汤，偶尔为家人做一下西式汤羹！剔除肉类，以蔬菜为主，多种蔬菜保证了营养充足，更使得家里的菜单更丰盛，亲友们来做客就随意点菜吧！
用料：
半个西兰花
半根胡萝卜
120g奶酪
2瓣大蒜
1小个小洋葱
3碗高汤（浓汤宝）
1小个土豆
150ml纯牛奶
1勺黄油
1勺生粉
6顶罗勒
适量盐
适量黑胡椒
做法：
准备材料，将土豆、胡萝卜、洋葱切成小块，大蒜剁成蒜蓉。
锅中加入一勺黄油，蒜蓉煎香后倒入洋葱，土豆，胡萝卜，翻炒至出香。
翻炒后的材料出香后倒入3碗高汤。没有高汤就用清水加浓汤宝代替。
加入适量盐与黑胡椒，盖上锅盖将土豆等材料用中火熬煮15分钟左右。
加入切碎的西兰花，煮5分钟。
将碎奶酪投入锅中，搅拌均匀。
慢慢倒入150ml的牛奶，也可以用少量的奶油代替。
觉得汤羹不够浓稠，就调一些生粉水勾芡即可。
关火后加入切碎的罗勒叶子。没有罗勒可选用其它的香草代替。比如百里香，芹菜等。
西兰花奶酪蔬菜浓汤。
好吃不如饺子~荠菜猪肉饺子
野菜中最鲜美的荠菜
用料：
500g猪肉
1000g荠菜
盐，糖，姜，味极鲜生抽
面粉
做法：
鲜嫩的荠菜摘洗干净
猪肉要三分肥七分瘦手工剁馅，调馅时顺时针分四次加少许水打馅，加入糖，盐味极鲜调味，加入焯水后切碎的荠菜，最后加少许油拌馅调好后备用。面粉加勺盐加个鸡蛋揉面更筋道，擀出的饺子皮最后中间略厚外围薄。
包饺子了，捏几个漂亮花边更貌美呵。记住煮饺子时，水里要加少许盐这样不易粘锅，水开后再入饺子，煮开后加少许冷水再沸腾，反复三道水。白胖胖的饺子就煮好了，呵，开吃吧，多惹人馋呀。
水煮肉片
用料：
猪肉
上海青
郫县豆瓣、四川辣椒酱
干辣椒、花椒、辣椒面
姜、葱、蒜
酱油、盐、糖、鸡精、醋、淀粉、料酒
高汤
芝麻
鸡蛋清
做法：
将上海青汆烫、垫如锅底
瘦肉切片，用糖两茶匙，盐一茶匙，生抽三茶匙，淀粉两茶匙，辣椒面撒少许，食用油两茶匙，料酒半茶匙，一个鸡蛋清，腌制入味
油锅如姜、葱、蒜爆香，加入大约三勺郫县豆瓣、一勺四川辣椒酱和干辣椒、花椒继续煸炒
转小火到入高汤
烧开后放老抽、生抽
将腌制好的肉片倒入锅中，用筷子拨散开，煮开（如果味道不够，可以加入盐调味-->因为这个菜油很重，所以在锅中尝味的时候，味道重一点比较好）
煮好后，倒入装有打底蔬菜的碗里
在上面撒上芝麻、辣椒面（粗辣椒面最好）、花椒、葱花
将油烧开，直接倒入锅中，香爆啦～～～！
一次发酵全麦酸奶蛋黄吐司～老面版
将全麦粉加入到老面酵头里，经过长时间发酵，使麦香得以充分释放，同时酸奶是天然面包改良剂，即使直接法也可以保持几天松软，这次继续使用油油（@菠萝油之家）的一次发酵老面法，简单方便又美味哦～～

这个包包虽然是全麦的，但除了麦香剩下的就是松软，不管空口吃还是做成三明治都是极好的～～

方子是450克吐司模一个的量。

制作前请看小贴士！
用料：
#老面酵头#
50克高筋粉（惠宜）
50克全麦粉（馨尔唛）
2克干酵母
100克水
#主面团#
150克高筋粉（富泽）
35克细砂糖
17克一个蛋黄
75克自制无糖酸奶（略多，还可以少5～10克）
8克奶粉
3克盐
1克干酵母
15克无盐黄油
做法：
提前三天准备好老面，（将所有老面材料拌均匀冷藏发酵）当然你也可以室温发酵到塌陷，满是泡泡，闻起来很酸就是好了。
我这次是室温发酵了12小时左右，就是早上拌均匀，晚上就可以用了。
老面发好的样子。
除黄油，盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到接近完全。
滚圆后松弛15～20分钟。

均分三份，不用排气，直接滚圆，收口向上。
不必松弛，直接擀开成长椭圆形。
卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。
再次擀开成牛舌状。旁边小泡泡要按掉。
卷起2.5～3个圈。
收口向下，排入吐司模。
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。

入预热180度烤箱中下层上下火烤35分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
10分鐘，高度基本定型，表面上色，就可以盖錫紙了。
出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。

做我的方子有任何问题欢迎加微博微信或QQ群来咨询，也方便大家互相交流学习。加入时验证码请写上您的下厨房昵称，方便对号入座哦。群号：255252486 微信：1192973676

微博：Leibaobao00
松软又美味～～
梅子排骨，不油不腻，自带梅子香气！做好的梅子酱都用起来！
用料：
适量排骨
三大勺梅子酱
多一点冰糖
6片姜
适量生抽
适量老抽
适量黄酒
做法：
排骨充洗干净后，加入6片生姜，料酒，水，等水煮开。
水煮开后，倒掉锅中的热水。（这步是为了去掉排骨中的血水和浮沫）
另起一锅，冷锅加入油和冰糖后，开火。等锅子里熬成焦糖色后，倒入排骨炒糖色，再加三勺梅子酱（连皮带核都可以）。
翻炒后加入超过排骨的水，盖盖子焖熟。（不知道梅子酱怎么做的可以去我上一篇菜谱里找～）
最后收汁时候，加入老抽再上一层色，及生抽调味。（要是感觉到了梅子酱的特有苦味不喜欢的话，可以再加糖）
记住最后要不停翻炒，防止粘锅！
上班族快手早餐👉空气炸锅|火腿|手抓饼
早起瑜伽🧘‍♀️喝杯温水🥤
等待空气炸锅中的美食
节约时间又方便操作🍴
用料：
1个鸡蛋
1张手抓饼
1根火腿肠
适量芝麻
2勺孜然
做法：
⚠️手抓饼拿出来解冻期间，鸡蛋打散，火腿撕开，不要解冻太久不然手抓饼就软啦
⚠️涂一半蛋液在表面，剩下的蛋液用于裹好后的手抓饼外面
⚠️我用的美的空气炸锅 180度15分钟           其他型号的根据情况和自己口感来哈
⚠️撒孜然粉或者芝麻或者涂番茄酱都可以哟
⚠️搭配一点水果和果汁
红豆沙糯米糍
甜而不腻 糯而不黏
任何时候都百搭的快手小甜点
用料：
300g糯米粉
适量红豆沙
适量细砂糖
适量椰蓉
适量熟芝麻
100ml左右 水
做法：
将砂糖放入热水搅拌化开后，均匀分次倒入糯米粉中，搅拌揉匀
选择喜欢加入的馅料，个人觉得豆沙方便且细腻，更加搭配糯米的粘柔
取适量、均匀的粉团，包入适量馅料，揉圆。
入蒸锅，水开后，蒸10-15min即可。出锅后，快速揉圆，滚上芝麻或是椰蓉，装盘享用。
【酿茄子】秋天的茄子，和肉一起烧最合适！
正可谓“无菜不能酿”。经典的煎酿三宝中，台台已经教过大家酿豆腐、酿苦瓜的做法，今天就请纳米老师来说一说剩下这一宝：酿茄子。不仅可以用虾茸和纯肉馅两种内馅，做法也有两种，蒸酿茄子清淡爽口，煎酿茄子入味鲜香，总有一款是你的爱！
用料：
#蒸酿茄子
1根茄子
200克虾仁
50克肥膘
10克蛋清
适量干淀粉
20克水淀粉
适量白胡椒粉
适量盐
适量葱
#煎酿茄子
1根茄子
250克肉糜
1个鸡蛋
200毫升葱姜水
15克蚝油
适量老抽
适量干淀粉
10克水淀粉
适量青红椒碎
适量胡椒粉
3克盐
适量水
做法：
虾仁馅：虾仁加淀粉、蛋清抓匀静置片刻，然后与肥肉膘一同剁细成虾蓉。加盐、胡椒粉拌匀、摔打至粘稠；
蒸酿茄子：茄子一分为三，切1厘米厚的茄子片，抹一点生粉后铺入虾蓉压紧实。在蒸锅略微有热气的时候放入，保持小火蒸10分钟即可；
蒸酿茄子：茄子一分为三，切1厘米厚的茄子片，抹一点生粉后铺入虾蓉压紧实。在蒸锅略微有热气的时候放入，保持小火蒸10分钟即可；
煎酿茄子：茄子去头尾，第一刀切6毫米厚，底部不切断，第二刀再切6毫米厚，切断成夹子状。填入纯肉馅后，边缘封上干淀粉。热锅烧至六成，下茄子上下、侧面都煎至定型，加水、蚝油、老抽加盖焖5分钟，撒青红椒碎。
花样面食小脚丫
人之初的小脚丫是多么的干净梦幻令人难忘，今天就做一双小脚丫。
用料：
200克面粉
2克酵母
100克水
少许红曲粉
做法：
面粉➕酵母➕水混合均匀，揉成光滑的面团，酌情加红曲粉，天色成淡粉色面团，醒发至1.5倍大。取30克面团揉匀，按压成如图形状
取8克面团搓出5个大小不一的圆球，依次安放在脚掌的前端，一个小脚丫就做好了，是不是很简单呀？
按照第一只脚丫的做法，做出另一只脚，小脚丫就做好了。凉水上锅，醒发20分钟，开火，水开后计时12分钟，关火，3分钟后揭锅盖。亲们喜欢的话就一起来做吧😄
紫薯茶巾绞
用料：
枣泥
莲蓉
紫薯
葡萄干
核桃等坚果
做法：
紫薯洗净，我选的是细细长长的那种，电饭锅蒸熟。蒸熟后去皮压碎即可
由于我不大喜欢甜食，我就没有加糖，也很好吃。取一张保鲜膜或是一个保鲜袋，再取适量的的紫薯泥放在保鲜膜上，稍微摊开一点，把自己喜欢的那些馅（葡萄干，枣泥，莲蓉或是坚果）放在紫薯泥上
把紫薯团包住馅搓圆，把保鲜膜拧紧紫薯团，最后揭开保鲜膜即可
紫薯带皮蒸，这样会让紫薯变色，应该蒸熟再去皮，皮比较好去，且一定要弄干净，不然皮的颜色会比较深，不好看
馅是多变的，看个人爱好啦
紫薯要趁热压成泥状，但是做的时候呢，可以放在冰箱冷藏一会，变得稍微硬一点再做茶巾绞，这样不会显得湿湿的，比较容易成型
紫薯茶巾绞在日本茶道的茶点，也是甜点中最有名的，它是就用裹的手法做出来的
茶巾，是指茶道中拂拭茶碗边缘的麻布，但在日本料理中，一般指的是像是用茶巾裹的做出来的食物
@肖瑶_ 的慕斯蛋糕
我真的是太爱肖瑶了
今天搬来的是
肖瑶芒果慕斯蛋糕同款：叉爷的草莓慕斯蛋糕
【抖音：@肖瑶_】
用料：
200克酸奶
100克牛奶
10克吉利丁片
100克消化饼干
40克黄油
1盒草莓
做法：
饼干放保鲜袋儿里用擀面杖擀碎，放入磨具中，加入化好的黄油，压实，冷藏十五分钟
草莓切丁，加酸奶一块儿放榨汁机里 （我加了一些白糖 因为怕草莓会有酸的） 吉利丁两片儿，在冷水里泡软
牛奶隔水加热，放入泡软的吉利丁搅匀，再加入榨好的果汁儿 因为上面气泡很多 我过了一下筛
倒入磨具，上头再撒一些草莓粒儿，放进冰箱冷藏4+hrs定型
冷藏后取出 吃就完事儿了！ （可以在上头再加上草莓）
🥨葱油火腿色拉面包🥨
名字有点长了..
反正方子一样的，想吃啥家里有啥上面放点啥..
方子是6个面包的量
用料：
250克高筋面粉
6克酵母
50克糖
85克水
1只蛋
20克黄油
2克盐
2g改良剂（可以不加
切成小粒火腿洋葱小葱等
喜欢就准备不喜欢就算了色拉酱/果酱等
做法：
除了黄油和火腿色拉这些，别的材料混在一起放入面包机搅拌，均匀后加入黄油，搅拌至能拉出手套膜
团面团，65g*6个，保鲜膜盖住醒发
桌上涂点黄油防沾，切记不能有面粉。
擀面团光滑的那面，成片状，然后翻过来
像豆沙包一样，一边扯破
另一边折起来一个角
卷起来
用手调整下形状
放入烤盘，醒发
葱油火腿准备好
洒在醒发好的面团上，也可以只放沙拉酱
特写，这个时候就很想吃了
入烤箱，200/190 10min，出炉
饿吗
绿豆沙
炎炎夏日，清凉可口的糖水必不可少，特别在南方，追求味与感的相结合，但都市的繁忙时间也是对城市人的难题， 接下来教大家快速省时的煮绿豆沙
用料：
200克绿豆
20克糖
适量水
做法：
把绿豆浸3小时左右
关键的一步 将水停干 放入冰箱冷藏室 冷藏一晚
取出冷藏的绿豆到压力锅 倒入开水 （100℃）加入白砂糖
30分钟后即可  放入冰块大功告成
水果沙拉
用料：
个苹果
克酸奶
适量草莓
个橙子
做法：
切水果
加天润酸奶
东北鸡蛋酱
这期做的是东北名菜：鸡蛋酱！特别特别简单，属于有手就会做系列。
花絮是三寻吃播时间，我觉得，生吃大蒜是一个北方少女的必备技能。╮(‵▽′)╭
用料：
3个鸡蛋
1个青椒
3大勺（80g左右）黄豆酱
随意面条/米饭/饼
做法：
需要的食物超级简单，3个鸡蛋、，1个青椒，1碗酱；
作为东北名菜，传统做法是用东北大酱，就是蘸生葱吃的那种，但是附近没买到， 我用的是黄豆酱，就是做炸酱面的那种；
先打鸡蛋，把鸡蛋彻底打散；
青椒洗净，去蒂、去籽，切成小段；
黄豆酱里1:1加清水，搅拌均匀（如果你喜欢有点甜口，黄豆酱里还可以加一勺甜面酱）；
平底锅，放油，先煎鸡蛋，把鸡蛋煎成鸡蛋碎，然后盛出备用；
重新起锅，油热以后爆香青椒，炒到表皮起皱就可以了；
倒入黄豆酱，煮到冒泡泡，倒入鸡蛋碎，搅拌均匀；
下饭神器鸡蛋酱做好了，是不是超级简单？（而且，这么一大锅成本大概5块钱）；
最佳搭配是一碗面条，建议过冷水，连菜带汤一起浇上去，拌它！这碗面好吃到飞起；
另外，你还可以来碗热米饭，浇上去，拌它！
或者来个饼，浇上去，卷它！看一下，就知道多好吃！
香滑港式奶茶 港式茶餐厅的味道
家里大大小小的孩子去茶餐厅，每次都要点奶茶。这个寒假闲的无聊，开始琢磨怎么做奶茶，然后买来原材料开始尝试。还好，成功率很高，做出来味道也不错，最近下午三四点就开始煮奶茶，再准备一些干果和小点心，很美好的休闲时刻。
用料：
20克锡兰红茶
35克糖
470克水
200克黑白淡奶
做法：
称取20克锡兰红茶放入锅中。
加入470克纯净水和35克白糖，开火，沸腾后煮一分钟关火。
用滤网滤出茶叶，我没有买专门滤茶的滤网，如果有更好。
滤好之后倒入200克黑白淡奶，注意噢是黑白淡奶，和淡奶油还是不一样的，网上搜黑白淡奶就好。
来点坚果和点心🥧
倒上一杯奶茶，听着音乐，享受宁静吧。
萌哒哒的腹黑大白雪媚娘
大福真是一款适合夏季的甜点！今天咱们来做另一版本的大福——雪媚娘，也就是糯米皮儿里面包裹的主要馅料为打发奶油，可以加入一些水果粒，比如草莓、芒果等等。

不过这次可不用水果哟，为了配合大白(●—●)萌萌纯白的外表，特地做成了“腹黑”的奥利奥馅儿。
用料：
1盒 5个现成的雪媚娘皮（加利牌）
200克淡奶油
20克糖
奥利奥碎
黑色/粉色巧克力笔/融化巧克力
做法：
淡奶油200克，糖20克，一起打发。
取适量打发奶油放在雪媚娘皮中间，
继续放1勺奥利奥碎，
再放上1小团奶油
将皮的4角收起，慢慢捏紧。
反过来放在纸托上。
普通的奥利奥雪媚娘就做好啦！
接下来是装饰时间：
1 用50度左右的热水将巧克力笔/巧克力融化
用黑色巧克力给雪媚娘画上大白的眼睛嘴巴，
像这样： (●—●)
用粉色巧克力给大白画上脸蛋红晕。
超萌的腹黑大白雪媚娘，完成！
赶紧来咬一口
香橙巧克力磅蛋糕
传统的磅蛋糕是黄油100，糖100，鸡蛋100，粉100这样的比例…让人感觉油、扎实、甜…但现在改良过配方和操作方法…已经是湿润、不油不甜的常温蛋糕、旅行蛋糕😘
这个配方没有扫糖酒液也不会口感干，如果制作出来偏干可以扫糖酒液

CuisinAid酷新怡的磅蛋糕模1个
用料：
100克黄油
2个鸡蛋
70克糖粉
1克海盐
70克低筋面粉
10克可可粉
20克杏仁粉
2.5克泡打粉
35克33.6%牛巧
35克糖渍橙皮
30克橙汁
5克柑曼怡力娇酒 
做法：
黄油室温软化，打顺滑后加入糖粉和海盐，用电动打蛋器充分打发，约打5分钟。
打发好的状态体积变大、轻盈发白…
分8次加入鸡蛋液，每次加入后都需要打匀再放下一次
加入杏仁粉搅拌均匀
加入融化的巧克力，搅拌均匀
加入糖渍橙皮，搅拌均匀
筛入低筋面粉、可可粉、泡打粉，搅拌均匀
加入橙汁和酒，翻拌80—100下，完全没有粉末，面糊光滑细腻
挤入模具里，震2下
放入预热好的烤箱里，中层180度烘烤15分钟
15分钟表面结皮，刀沾水在中间位置割一刀
继续烘烤，温度调150度烘烤30分钟
出炉后震一下，趁热脱模（我这个是不沾模，如果不是不沾模需要垫油纸）
放凉3分钟左右立刻把蛋糕站直，包保鲜膜室温放凉
室温放置第二天回油就可以吃啦……
切片后的早餐…下午茶…密封袋包装好可以带去旅游🤭
烧黄花鱼
鱼肉鲜美，低卡路里
用料：
1条 400克冰鲜黄花鱼
若干蒜、姜片、香葱
各5ml（和个人咸淡有关，可以按自己口味增减）生抽、老抽
各2克（咸淡增减同上解释）盐、糖
15ml油
酒15ml，盐1克黄酒、盐
做法：
将鱼去鳞、内脏、腮，尽量去干净（以减少腥味），去内脏时小心苦胆别弄破；将鱼再次洗净，沥干，用黄酒5ml（料酒也行）、1克盐抹在鱼身，腌制5到10分钟；鱼身再次沥干，轻拍薄薄一层面粉；热锅后倒入油，热锅凉油，即可放入鱼，煎5分钟小火，轻轻晃动锅身，如果鱼可以自身滑动，即表示贴着油的那面已煎好，轻轻翻面，继续小火5分钟，同上观察是否煎好。
将鱼盛出，锅里剩下的油将中火炒香蒜粒、姜片，再下入黄花鱼，即可倒入10ml黄酒，一共10ml的生抽和老抽，100ml的水，2克盐、2克糖，水开后转小火，放入香葱寸段，不停将锅里汤汁撩浇至鱼身（以便入味），水基本收干即可。
乘热享用
剩饭团子
用料：
剩饭
海苔
芝士片
做法：
剩饭捏成团   里面包芝士片  外面裹上海苔
热锅 抹抹黄油   饭团下锅煎   
饭团里可以揉进各种喜欢的东西  葱啊  芝麻啊啥的  口味也可以依照各人口味调配  放点盐呀  黑胡椒啥的
香蕉木瓜酸奶
藏灵菇是天然野生制酸奶的唯一菌种，由藏灵菇制成的酸奶，只有藏灵菇和鲜牛奶，无需加热，含有100/%的乳酸活菌，绝无任何添加成份：如增稠剂，添加剂，甜味素，防腐剂，调味素等。 
这种菌以前是在西藏和新疆盛行的，可是不知道为什么现在却不留行了，不过这种酸奶菌现在在俄罗斯及附近的国家却很流行。 
而且这种酸奶菌不需要酸奶机，常温就能做成酸奶，所以又天然健康也非常方便经济实惠。最最好玩的是，这种菌是会增多的，也就是说这种菌不会消耗掉，只会越来越多，随着酸奶菌增多，每次倒入牛奶的量也要多，所以做出来的酸奶也会更多。
用料：
藏灵菇
鲜牛奶
蜂蜜
香蕉
木瓜
做法：
将玻璃器皿洗净，放入藏灵菇，倒入鲜牛奶，放置一天，第二天将做好的酸奶过滤出，将藏灵菇移至新的干净玻璃器皿，再次倒入鲜牛奶制作下一天的酸奶。
做好的酸奶内加入一勺蜂蜜。
木瓜去籽，与香蕉去皮切块，拌入酸奶拌匀即可。
番茄炒豆苗
用料：
400克豌豆苗
1个番茄
小半根山药
做法：
少许四川花椒粉炝锅，加入山药片，待香味出放豆苗，大火2分钟后放熟透的番茄少许糖提鲜，少许盐，出汁水后焖一分钟，大火收汁放少许盐。油很少，自身出汁率很高，比较健康。
番茄汉堡沙律
番茄汉堡和番茄沙律，用番茄做出美味营养的一餐。
用料：
番茄
面包糠
蛋清
黄瓜
紫甘蓝
红椒
做法：
番茄用清水浸泡半小时后，切片
个蛋清加点盐和一点料酒搅拌均匀，番茄片裹上蛋液后再包上一层面包糠
起油锅油7.8成热放番茄片炸透，表面金黄就可以了
把蔬菜黄、紫甘蓝、红椒切小粒后用色拉酱拌一下，上面放上炸好的番茄片，加一点色拉酱，一盘营养美味的番茄沙律就做好了，还可以在两片番茄中间夹上生菜、牛肉等做成番茄汉堡也不是不错的早餐哦~
蒸黑米糕 蒸黑米蛋糕 蛋奶香 超松软
我做的量是6寸的蛋糕模具。
小米糕、黑米糕都一样做法，一样的配方，因为都是粗粮糕。
黑米是我自己用自家的磨粉机磨的，自家的小机器磨的可能没有市面售的那么细腻，口感相对粗一点点、一点点而已！但是口感比市售米粉好吃太多，又稳定。

松软、养生、不上火的米糕，吃起来和蛋糕没太大的区别，奶香！还不用烤箱！

用蒸汽温温柔柔地做出一个蛋糕，加些粗粮，也不用搭配奶油就足够好吃了，养生的男孩女孩们，一定要锁定一下！

这样简单朴素的蛋糕也不需要多描述啦，你们做一做、吃一吃就知道它有多优秀了。
用料：
80克黑米
20克糯米粉
20克大米粉
3个鸡蛋
90克牛奶
40克细砂糖
10克玉米油
几滴米醋或柠檬
做法：
做完后的样子。
松软的，很好吃。
给大家看看，我自己磨的黑米粉和右边买现成的黑米粉，好想知道为什么网上买的黑米粉是紫色的，而且做出来的黑米糕口感不好吃，没有香味，做出来还不稳定。我自己磨的粉做出来的口感很好吃。
蒸锅开火煮滚水，煮的过程中，准备好所有材料，做好米糊后要保证锅里的水是开的。蛋黄和蛋清分开装。
牛奶+玉米油倒在蛋黄里搅拌均匀。
三种米粉过筛进蛋黄糊里，必须要过筛，这样搅拌出来的糊会更细腻，没有大颗粒。
搅拌好的蛋黄米糊，稠的、微微流动的。放一边备用。
白砂糖主要是加入蛋清打发，分三次加入，这样打出来的蛋白霜更稳定，混合得更均匀。蛋清用电动打蛋器高速打散，加入第一次白砂糖。
打蛋器调高速打发成这样后，加入第二次白砂糖。
打蛋器高速打发成这样，加入第三次白砂糖继续打发。
看清楚，打成这样的勾是向一边弯的，是中湿性打发，这样蒸出来的蛋糕容易塌，或者太实。还要继续打发一会。
打发成这样的勾是直向前的，是干性打发，打成这样就对了。蒸出来不会实或者塌。
取一勺到蛋黄米糊里搅拌
我觉得用手动打蛋器搅拌更均匀没颗粒。
搅拌均匀后倒入蛋白霜里，用手动打蛋器搅拌更均匀没颗粒。注意不要转圈搅拌，要上下搅拌。
搅拌后的米糊。
倒进6寸模具里。
拿起来往桌上震动几下
盖上保鲜膜放进已经煮开开水的蒸锅里蒸50-60分钟。
蒸好的米糕，高度没怎么变。
记得倒立晾一下再取出来。
小孩子吃非常健康，不上火。奶香味
凉拌清新黄瓜木耳
用料：
2条水果青瓜
3朵木耳
适量一品鲜酱油
2勺陈醋
30克糖
1勺辣酱
30克家乐鸡粉
2勺辣椒油
2勺麻油
2只泰椒/小米椒
2勺蒜蓉
1根香菜
做法：
泰椒，蒜头，香菜，切碎
水果青瓜洗干净，拍扁切段
木耳焯水备用
把上面全部材料全部倒入盆里，搅拌搅拌搅拌～上桌！！也可以放冰箱冷冻30分钟，夏天吃，很爽的感觉吧！