xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
铁板煎豆腐
突然想到了一个豆腐的造型，所以做了这个菜。用料简单，做法也简单，造型摆好就行了。
用料：
老豆腐
莴笋
韭菜
大葱
小红椒
美味鲜酱油
味精
白糖
盐
做法：
豆腐切成麻将左右的大小，
8公分厚
放到平底锅里煎，我用的是自己练的猪油煎的，这样香。
煎至两面金黄
把莴笋切丝，锅里放点油，下几个大葱丁小红椒丁炒，再放莴笋丝炒，莴笋丝快炒熟之前放韭菜，放盐鸡精白糖炒好出锅放盘子中间，再将锅里放点油，放几个大葱丁小红椒丁煸炒出味儿后加小勺水，然后把豆腐放锅里，加美味鲜酱油，盐烧豆腐，大火收汁，汁快收干了时加水淀粉勾芡出锅摆盘。摆成图中造型即可。
巧克力覆盆子NNN层慕斯
（以下的量，我做了一个6寸方形慕斯）
用料：
65G黄油
36G杏仁粉
65G低粉
10G全蛋
少许盐
20G糖粉
90G(A)淡奶油
72G巧克力
188G(B)淡奶油
半张（大概3G）吉利丁
11G转化糖浆
11G麦芽糖
83G覆盆子泥
58G糖
4G吉利丁
做法：
糖粉加入黄油中，搅拌混合
加入杏仁粉、盐后，把全蛋分次加入，搅拌均匀
筛入低粉混合均匀后，放冰箱冷藏下
擀成3MM厚，置于烤箱中，180度，进行烘烤15分钟左右。烤好后稍微放凉用模具压片备用，如果凉透了得用刀切
淡奶油A与转化糖浆、麦芽糖倒入锅中煮至沸腾
将巧克力倒入1中，搅拌至完全乳化，加入冰水泡过的吉利丁
在2中加入淡奶油B，搅拌均匀，过筛备用
吉利丁泡软后，将所有材料倒入锅中，加热至沸腾
将压片好的杏仁饼皮置于模具底部
然后倒入1/3量的巧克力慕斯，放入冰箱冷藏下
在慕斯上倒入1/2覆盆子果冻，放上1张巧克力蛋糕片，再次放入冰箱冷藏
重复步骤2.步骤3，最后以巧克力慕斯收尾，放入冰箱冷藏2小时以上（由于我赶时间，基本没有放冰箱冷藏就倒另外一层，所以上边有几层不好看）
切条装饰，开吃
凉拌豇豆
用料：
一把豇豆
做法：
豇豆洗净焯水
晾凉掐段加蒜茉
热锅爆香花椒
泼蒜茉上加盐
加醋搅拌成盘
今日下午茶☕️迷你菠萝派+亚麻籽荔枝冰饮
酸酸甜甜的菠萝🍍
清甜爽口的荔枝
都是夏天的味道👒
用料：
菠萝派
半个菠萝
一块黄油
适量冰糖
适量淀粉水
12个蛋挞皮
亚麻籽荔枝冰饮
适量亚麻籽
20颗左右荔枝
适量水
做法：
先做菠萝酱。                                                    准备好材料，菠萝切小粒点、一勺淀粉加适量的水搅拌均匀、冰糖选小块的、黄油大小自己决定喔
先放黄油-再放菠萝和冰糖，全程用中火炒，要用平底锅哦
冰糖融化后就小火，倒入淀粉水一直炒，炒到粘稠就可以了，然后把菠萝酱放凉
菠萝酱放凉后就可以包啦，拿出蛋挞皮撕走锡纸，解冻1-2分钟变得有点软就可以把菠萝酱到蛋挞皮里
捏好边边就可以啦～放进烤箱180度、20分钟左右
烤好啦～可能是我的蛋挞皮比较小、馅又多，所以有些变成了开口笑菠萝派了，幸好口感不错👍🏻有麦当当一半的味道
接下来做亚麻籽荔枝冰饮啦～
先用热水泡亚麻籽，没有也可以不放（泡好的图片就不放啦，怕大家犯密集恐惧症）                            亚麻籽也有很多好处：预防糖尿病、改善便秘、减肥等好处
然后把荔枝去壳去核放进冷藏（也可以放到冷冻那个格）冷藏好后的荔枝放进破壁机/果汁机加饮用水打成果汁
在杯子里放泡好的亚麻籽和荔枝汁就可以啦
下午茶搞定！
Vitamix  西芹猕猴桃汁
西芹营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，还含有西芹油，具有降血压、镇静、健胃、利尿的作用
用料：
50克西芹
100克猕猴桃
5克综合坚果
250克凉白开
做法：
准备好所有食材
猕猴桃去皮切块儿，西芹切段。
破壁机中加入猕猴桃、西芹、综合坚果，凉白开，开启机器，从一档逐渐调至十档，打一分钟
完成，倒入杯中
加入少许薄荷叶点缀
自制糖皮翻糖蛋糕
用料：
40ML葡萄糖浆
枫糖海绵蛋糕
40克甘油或白油
400克糖粉
7克吉利丁粉
40克冷水
做法：
吉利丁放冷水浸泡5分钟，隔热水融化
加入糖浆、黄油融化
糖粉放入搅拌机，把2中材料冷却至室温，倒入糖粉中，用搅拌机打匀
面板放糖粉，手上抹黄油，把3中材料取出揉至不太粘手即可。注意不要因为感觉软而放太多糖粉，因为还需要进一步醒制，这时的手感并不一定是最后成品的手感，如果放太多糖粉，最后会变得太干太硬
用保鲜膜包好。放冰箱冷藏一夜
冷藏后会有点硬，使用时拿出揉一下就好了，注意随时用保鲜膜盖起来，防止变干
辣香酸菜生鱼片
用料：
大概3斤多生鱼即乌鱼
半大个大蒜头
适量酱油
5毛钱多豆芽
一小把龙口粉丝
一颗菜花
5条腐竹
一颗酸菜
一点点八角，树皮
白葱头2条葱头
一把金针菇
半碗干辣椒
一把香菜
做法：
首先你要会切鱼片，为什么要选生鱼，因为它的小骨少，肉也嫩！生鱼市场卖虾就有卖，一定要2斤以上，切出来的鱼片才没有那么多骨，比较好吃！一定要杀干净！开始切鱼，把鱼身分成两边和中间骨干！再把两边肉各分成2半，一半是长大骨，一半是完全没骨的，自己切薄薄就可以了！切好的鱼片用料酒和油腌20分钟左右
用锅烧热油，调小火，腐竹下去炸一下，很快就捞起来，不能呆！备用
炸好了锅里的油剩太多了装些在碗里，剩一点在锅里准备炒菜花和酸菜，炒完备用！
把锅再加油，热油，加切碎的蒜头，热到变金黄色可以关火！用个小碗带点油一起盛起来，再次开火，加油，热油，加八角树皮，，蒜头，干辣椒，葱段，李锦记香辣味辣椒油酱，盐，鸡粉，卑县豆瓣酱，酱油热一下，然后关火待用
找另外一个锅，放一点水煮鱼片，水先下姜片，煮开，鱼放进去，煮开，关火待用！
最后用一个干净要装酸菜鱼的锅，开始装水，装4成满就可以，把豆芽，金针菇，菜花，酸菜，腐竹放下去煮开就可以，再加入热好的辣椒红油，再加入煮好待用的连汤一起生鱼片倒进去，可以关火！把小碗的蒜头油浇到最上面去，然后加很多香菜，好了
水果杏仁豆腐
用料：
一袋牛奶
一罐杏仁露
10g琼脂
做法：
琼脂用清水泡十分钟
牛奶与杏仁露混合放进锅内（煮牛奶的小锅就可以），稍微放一些清水
同时放入冰糖开火，放入准备好的琼脂，不停搅拌至冰糖和琼脂都熬开
放入准备好的容器降温后放进冰箱冷藏
吃时切块放入自己喜欢的果酱水果即可
糯米糕
用料：
300克糯米
若干葡萄干，花生，红枣
40克（根据个人喜好增减）红糖
做法：
糯米300克，用水泡4小时。
将红枣去核，将红枣和葡萄干浸泡一下，也可以加花生等干果。
摆碗底。
一层糯米，一层干果，也可以混合啦！
倒入红糖水。
先用微波炉叮5分钟，熟的更快哦！开锅后40分钟。
拿刀顺碗边转一圈，倒扣装盘。
干豇豆胡萝卜焖鸡
老妈春季带来的干豇豆、冻在冰箱3个月的半只鸡，刚买的两根胡萝卜，于是一天没吃饭的我，凭着儿时记忆中的家常菜，开始了我的周末晚餐
用料：
一根葱
半只鸡
一把干豇豆
2根胡萝卜
小块姜
4瓣蒜
2勺料酒
2勺豆瓣酱
做法：
锅中加少许油烧热，葱姜蒜切碎爆香，放入豆瓣酱炒香
切好的鸡块倒入大火翻炒3分钟，加入2勺生抽翻炒2分钟
倒入切好的干豇豆和胡萝卜翻炒，加入料酒、生抽，加水中火焖10分钟，后每5分钟翻炒一下，鸡肉熟即可关火
鲜嫩的猪肉虾仁馄饨
母上大人超级喜欢包饺子🥟可是我吃腻了，把饺子改成馄饨，自己吃的开心🥳
用料：
6只虾
250g猪肉
适量馄饨皮
半把小白菜
适量盐
半勺蚝油
三分之一勺味极鲜
做法：
猪肉切小块，虾仁去虾线切小块，小白菜切段，放入盐、蚝油、味极鲜，绞肉机绞成比较细的肉馅儿，肉馅儿调好后直接包馄饨就行啦
红豆薏米葡萄干粥
我也是下厨房收到的粥自己改了一下也很好喝
用料：
半碗或者更多看需要几个人喝红豆
也是一样薏米
一小把葡萄干
看个人口味冰糖
纸袋子牛奶一袋牛奶
做法：
把红豆放在电饭煲里
把一米放在电饭煲里
加入适量清水淘洗干净然后浸泡一晚上
 早上起来把泡完豆子的水上掉，冲洗两遍。加入比你，闷大米多一半的水。开始按煮饭键盖上盖子因为水多，不会跳闸 ，所以，半小时过去看一下，软烂程度。放入适量的冰糖再煮半小时。再放入，葡萄干，再煮20分钟。最后再看水熬的比之前少一半的时候。加入牛奶五分钟就可以喝了
花生核桃露
用料：
8个核桃
20颗花生米
一瓶奶
适量冰糖
200ml水
做法：
提前泡2小时核桃和花生，泡完去衣，放豆浆机，再加纯净水、奶和冰糖，按豆浆功能或蔬菜浓汤即可，等着享用吧！
海带排骨汤
用料：
葱 蒜
做法：
排骨焯水，将血沫撇净，注意，原汤留下，将焯好的排骨和原汤一起倒入高压锅，放入葱姜蒜，（一斤排骨放姜四片、蒜三瓣，葱四节，料酒两勺，不要放盐依据个人感觉），高压锅调至汤粥，25分钟，
海带，买的超市袋装，回来拿水泡上，时间越长泡的越大，洗净，切片，等排骨好了一起回锅炖
反光的是汤，黑的是海带😓，（抽油烟机的灯坏了）放枸杞，炖，水开后，转小火，放盐，等海带煮到你想要的口感，关火，抓紧时间喝，别凉了，加点陈醋喝，美！
开整吧，老铁们！！！
蔓越莓椰蓉蛋糕（无油少糖懒人版）
因为本人比较懒，没有精确的配料用量，大家随意就好(≧∇≦)
用料：
随意椰蓉
2个鸡蛋
一碗（饭碗大小）低筋面粉
200毫升牛奶
随意蔓越莓
一小勺糖粉
做法：
蛋黄，蛋清分开。蛋黄加入纯牛奶搅拌均匀，再筛入面粉，搅拌均匀。（没有拍照，自行脑补）
蛋清用电动打蛋器打发，中途加入一小勺糖粉，搅搅搅搅搅……打发到8成就差不多了。
打发好的蛋清分次加入先前搅拌好的蛋黄里，拌呀拌。加入切碎的蔓越莓，拌呀拌。放入模具（我用的6寸）面上洒点椰蓉。
放入预热好的烤箱，160度烤50分钟，烤箱属性不一，大家自己估摸着烤吧～椰蓉变的金黄就可以了。（烤好后倒扣，冷却后脱模。吃不完就密封放冰箱冷藏）
绿茶油酥面包（中筋面粉 厨师机 ）
配方用量可以做6个
用料：
230克中筋面粉
8克奶粉（没有可不加）
100克牛奶
30克糖
4克酵母
1个（约50g）鸡蛋
20克黄油
6个绿茶油酥材料:
30克中筋面粉
10克绿茶
10克黄油
20克鸡蛋液
10克糖
20克奶粉
做法：
除了黄油 混合所有面包胚材料
机器2挡搅拌10分钟 
混合成面团
加黄油继续4挡混合6分钟
成光滑面团
饧30分钟
面团分成六等份 大约70g一个
将油酥材料全部混合在一起 揉成团

油酥和面团都饧30分钟 

饧好之后 把油酥擀成长条 分成6等份
将一份油酥放在擀开的面团上
从下往上卷起
卷成条 
中间切开 
编成麻花
头尾捏在一起 绕成圈
整形之后 放在烤箱加一碗热水 饧40分钟
饧好的面包刷上鸡蛋液
进烤箱375华氏度 烤20分钟

再抹一次蛋液 撒点芝麻 烤5分钟
（没有就不撒 随意）
出炉
颜值超高的面包
晒晒太阳🌞自家果园生产的新会小柑胎、小青柑普茶，大红柑普茶，全天然生晒的：
生晒新会大红柑和云南普洱都是越陈越香，是养生保健佳品。
用料：
一个新会大红柑普茶
做法：
天然生晒新会小柑胎，开水泡两颗喝上一整天。
生晒新会小青柑普茶
生晒新会大红柑普茶。
生晒新会陈皮。越陈越香，煲汤、煮水，泡茶。
生晒新会陈皮丝：蒸鱼、蒸排骨。（泡水更方便）。
我家果园
10分钟早餐--红肠白菜面包
用料：
红肠一根切薄片
白菜两片切片焯水
水发木耳焯水
水果盘
酱料，看个人喜欢了
头天晚上预约一个面包
做法：
10分钟早餐功夫在头一天晚上，准摆好第二天的食材，如果想多睡会，木耳可以先焯水备好，红肠切片装盘，用保鲜膜罩好。但切记白菜一定要现焯水，因为熟白菜随着时间的推移会生成亚硝酸盐。
能买到里道斯更好了（里道斯是哈尔滨秋林公司红肠的名字）
清水丸子汤
家里留酒席上必有得清水丸！自己做来吃很爽口啊！
【菜品介绍】清水丸子，不荤不素，色香味俱全，营养丰富，制作方法简单，人人爱吃尤其是小朋友。
用料：
400克肉末
一个鸡蛋
一根葱
两片姜
一大勺料酒
一大勺老抽
一小勺盐
两小勺淀粉
一大勺花生油
一大勺汤：醋
一小勺克盐
一小块白萝卜
做法：
肉选三分肥七分瘦的肉！我又懒了，让卖肉的阿姨直接给我搅好馅！
为了看清，我来个拼接图！小图看不好！料酒一大勺，老抽一大勺，淀粉两小勺，盐一小勺，鸡蛋一个葱姜切碎放进来，用筷子顺时针搅拌10分钟，我累屎了！我弄了6-7分钟，手断了！时间久一点会比较有劲道！
花生油一大勺，下面开始弄丸子，手沾点水，弄一坨放手里！
用虎口挤压，然后用勺子切断送去锅内！冷水下锅，水烧至锅底冒泡泡改小火开始下丸子！
全部放进来！
待丸子定型后，大火煮沸！
汤汁还是要喝的，所以把上面的浮沫撇掉！
捞出
萝卜事先去皮切好的！
把萝卜片加进来！煮沸！5分钟！
再把丸子加进来！
我喜欢醋，其实加了两大勺，不喜欢的就一勺！
盐巴加一小勺！
加点香菜，美美的开吃了！
超可爱的卡通KT猫饭团便当
做一款适合小朋友心情的凯蒂猫便当，甜美又可爱，带着妈妈的满满爱心，踏春秋游都是满满幸福哦！小朋友一定超级开心
用料：
一颗铺底用：生菜
若干色拉西兰花，胡萝卜，黄瓜
适量什锦盅：青豆粒，玉米粒
午餐肉，西兰花
适量寿司和饭团：米饭，白醋，糖
紫菜，胡萝卜，黄瓜，火腿肠
寿司萝卜条，寿司卷帘
凯蒂猫模具，一次性手套
做法：
生菜洗净，在厨房用纸上擦干水分，铺在便当盒底部
制作寿司：将黄瓜和胡萝卜洗净，各切半根刨皮，切长条丝，火腿肠切段切丝，萝卜条切段。白醋和糖按照4:1比例调汁，加入白米饭拌匀成寿司饭。或者按照个人口味增减醋和糖的含量。
把寿司卷帘上铺均匀寿司饭，不要太厚，远离自己的一边留1-2cm 不铺饭，不是左右两边哦。在靠近自己的一端按顺序放上胡萝卜丝，黄瓜丝，萝卜条，火腿肠，然后开始卷寿司，寿司的卷法网上有视频，这里就不介绍了哦。
凯蒂猫饭团：带上一次性手套，把刚才剩下的寿司饭放进凯蒂猫模具，压定型并推出模具，把紫菜或者海苔用剪刀或者压模剪出眼睛，胡萝卜用一根小吸管压一个圆片做鼻子，生菜剪出蝴蝶结。
另一半黄瓜切适当的一段将中间挖空，成为一个空心环，插上胡萝卜和黄瓜条。火腿肠和胡萝卜切小圆片，用磨具压出小鱼，小花等造型。
什锦盅：玉米和青豆粒在热水锅里煮一下，西兰花洗净掰几个小朵，在沸水中汆熟。午餐肉切一段呈立方体，中间用小刀挖出一个方型的坑，做出一个碗。注意底部千万别挖空哦。😄装入熟玉米青豆，一朵西兰花，刚才挖出的午餐肉不要浪费，切一些小丁放入。
造型：发挥想象力，按照自己的喜好凹造型。完成😄
莲藕山楂糖水
山楂作为秋冬天的时令水果，在提供酸爽口感的同时，也是肠胃的好朋友。山楂中的有机酸等成分，可以促进胃肠蠕动，并增强蛋白酶的活性，从而达到消食解腻的作用。除此之外，山楂还含有丰富的维生素C和果胶。
用料：
30克山楂
150克木瓜
120克莲藕
3颗（约20克）有机红枣
做法：
山楂对半切开，去籽，切小块。
红枣去核，切成小丁。
木瓜切小块。
莲藕切成薄片。
砂锅中倒入莲藕片、红枣丁、冰糖和500毫升的清水。
斜着盖上砂锅盖子，大火蒸25分钟。
打开砂锅盖子，倒入木瓜块和山楂丁，再煮5分钟。
酸甜可口的莲藕山楂糖水就完成啦。
奶香酥软小球咬开有惊喜（原创）
今天这款小饼干好吃到把我自己给感动了：
外壳酥软，奶香浓郁，中间奶油奶酪的咸味和蔓越莓干的酸甜.......口感层次之丰富😂😂太好吃啦！

真的是入口想不到，咬开有惊喜！

饼干类点心材料搭配多种多样，就拿“鸡蛋”来说，蛋黄、蛋清、全蛋，出来的口感都不一样。

而每次做饼干最让我觉得烦的就是黄油的处理，打发就别提了，最烦；退而求其次隔水融化，也很烦，要等它冷下来啊，面团太油太软要冷藏好几小时才能做啊……色拉油做饼干口味和口感上又欠缺太多啊……所以，一直在想着怎样能又方便又好吃。酝酿了好久，终于，今天，动手实现我的构想！

这款是用“酥皮点心手法处理饼干材料，再加上包子有馅的启发”结果就是——好吃到爆！

有馅儿的酥软奶香小球！黄油不需要打发、不需要室温软化、不需要隔水融化、拿出来直接用，真心太方便了！（除了那几朵装饰花花不是那么方便，这个装饰步骤可省略）
用料：
100克低筋粉
1个蛋黄
30克黄油
30克糖
1克盐
20克牛奶（冷藏）
1捏捏果蔬粉各色
适量馅料：蔓越莓干和奶酪
做法：
把低粉、糖、蛋黄、黄油、盐都放进碗里。牛奶别放。
用手抓到方式融合材料
抓到看不见白色面粉即可。再加入牛奶。
加入牛奶后，用慢动作使劲捏，让面粉充分和牛奶混合。一开始会有错觉认为牛奶少了，千万别急，就这样捏2分钟，干粉就会完全消失。
揉好后的面团。
面团揉成长条
分成20个小剂子，预留一个做装饰，其余包入蔓越莓干和奶油奶酪（一切涂抹型奶酪皆可）。收口收紧，再搓圆。
都包好，放入烤盘，中间微微压一下。去预热烤箱，上180度下170度。
预留的小面团分为几部分加入自己喜欢的果蔬粉颜色，家里有什么就用什么。我用了蝶豆花、甜菜根、菠菜。最简单就是加可可粉。模具压小花，叶子是搓小球、压扁、捏尖头、刀压纹。
装饰好，这下烤箱应该已经预热好了。
上180下170烤18-20分钟（我的温度时间是参考。要用自己烤箱平时烤厚饼干的温度和时间）。最后五分钟如果发现饼干底部已上色而表面还没上色的话，把烤盘移到最上层。表面微黄就差不多了。
集体照。
今日最爱
咬一口，中间奶油奶酪的咸味和蔓越莓干的酸甜味，真的绝了。
金牌BBQ烤翅
用料：
五个鸡翅
一包（30克）烤料
蜂蜜
做法：
将去鸡翅清洗洗净备用
烤料倒入碗中加水搅拌匀
鸡翅用叉子在翅身戳几下
将戳好的鸡翅放入拌匀的烤料腌制
腌制三个小时后就可以烤制了
放入微波炉烤三分钟后取出，刷一遍腌料（这样可以让鸡翅颜色更深些）
刷好腌料的鸡翅再次放入微波炉里烤三分钟即出
将翅身上刷上一层蜂蜜
刷好蜂蜜的鸡翅放回微波炉里烤两分钟就可以啦
心相印无糖面点
学习 糕糕厨房的南瓜花馍
对面点创意人和分享者道声谢谢！
用料：
200克普通面粉
100克熟南瓜
20克水
3克盐
少许油
2克酵母
做法：
南瓜蒸熟，称出所需克重倒入盐搅拌成糊。
盆中称200克中粉，南瓜糊均匀拌入，
酵母天冷用10克温水化开后倒入面粉，
剩余的10克水依据面絮状态加入。
揉成光滑的面团，盖保鲜袋或玻璃罩，放置温暖处发酵1～1个半小时左右，至原来的2～2.5倍。
发酵好的面团松软轻盈，
手指插入不塌不陷。
分割面团6个，排气后分别揉圆，
盖保鲜袋或玻璃罩静置15分钟。
取一个静置好的面团轻拍，
排气，操作台撒少许面粉，
用擀面杖把面团擀成圆形。
用刮板在面胚上压出间隔均匀的深直线，
底部不压断。
直线全部压完，用刮板居中切开面胚，
保留五分之一不切断。
翻转面胚，切口朝上，左右分别折叠至半圆的三分之一，再叠至没切开的中心点。
翻转面胚，用刮板左右居中各向里推压一下，
表面刷油，造型完成摆放入垫了油纸的蒸屉。
全部完成，二发计时10～15分钟。冷水入锅蒸，水开后蒸12分钟，关火后焖2分钟出锅。
面点蒸好及时出笼，用食品夹夹放到冷却架或闲余蒸隔上，不会捂水汽，面点更清爽。
2天内食用常温，密封后冰冻保存2周内。
改天试试再做小些，喜欢冬日食物这抹暖色！
日式麻薯豆沙面包（汤种法）
敲好吃的一款面包。
用料：
120克豆沙馅
麻薯
40克糯米粉
10克玉米淀粉
20克糖
75克（没有可以用水代替）牛奶
5克黄油
汤种
75克水
15克高筋面粉
面团
300克高筋面粉
45克蛋液
45克糖
4克盐
16克（如无也可）奶粉
50克淡奶油
75克牛奶
12克黄油
4克酵母粉
做法：
麻薯原料中，除黄油外的全部混合均匀，可以用刮刀按压，混合至没有干粉。
用保鲜膜盖住碗，注意碗边留一条缝。微波炉高火2分钟，直至没有液体状（如果还有液体，继续加热30秒左右）。取出后，趁热揉入黄油，混合均匀后用保鲜膜裹住，放凉备用。成品大概130克，分成12份备用。
自己炒的豆沙馅儿。糖和油的量根据自己的喜好添加。我自己做的无糖的，因为红豆本身就带一点点甜味。我喜欢这种带一点点皮的、颗粒比较粗的豆沙。如果喜欢细腻的，可以在炒之前用料理机打碎。
我这次做的是汤种的面团，先来准备汤种。材料混合均匀后，在小火上加热！小火！小火！出现这种糊糊状的时候，就可以关火了。放凉备用。
除黄油外的面团材料➕汤种混合揉面，扩展阶段时加入黄油，直至到完全阶段，即面团可以拉出大片的有韧性的薄膜。进行一发（温度不超过30度）。
取出整形。面团分割成50克/个，松弛15分钟后，擀成中间厚两边薄的皮，放上10克豆沙、10克麻糬。
四边包裹起，搓成圆形，稍微按扁。进行二发，温度30度，湿度75%。
二发的标准：手指蘸一点面粉，轻按表面，会出现一个坑，这个坑不会马上回弹。
二发结束后，表面刷水，撒黑芝麻。
表面用油纸盖住
上面加盖一个烤盘压住，以防烘烤的时候面包鼓起来。
入180度的烤箱，烘烤15-20分钟。出炉后放凉密封保存。
这个面包本身很松软，加上豆沙和麻薯的香气，特别好吃。
新奥尔良烤鸡翅
买好鸡翅和超市里现成的调料包，简直不能再简单了！烤出趁热吃，超美味！
用料：
10个鸡翅中
少许蜂蜜
一袋新奥尔良粉
做法：
把新奥尔良料理粉用一碗水搅拌好
鸡翅用刀划几下方便入味
放入冰箱腌制，我一般放一碗，第二天做。
（最少也要腌一个小时吧）

烤盘铺锡纸，鸡翅带皮那面朝上，均匀刷一层蜂蜜。
烤箱预热200度，上下火，烤制20-25分钟。
健康美食——小美版健脾除湿薏米红小豆糕
谷雨是春季的最后一个节气，雨水增多，空气中的湿度也逐渐增大。随着气温升高，身体内热和湿气结合在一起，易形成湿热。遵循节气特点，养生应以健脾除湿为主。薏米和红小豆可利尿除湿，健脾消肿。谷雨节气的养生美食。
用料：
50克红小豆
50克薏米
6个鸡蛋
70克冰糖
做法：
主锅擦干确保无水无油。取55克薏米、55克红小豆（此处啰嗦一下不是红豆，是红小豆），1分钟速度10打磨，开盖，将锅壁的米粉刮到锅底，继续1分钟速度10。（我是分别打粉，各打110克，也可以放在一起打磨）。可将保鲜膜置于锅上再盖锅盖，这样避免米粉溅在锅盖上不好清理。
清空主锅，插上蝴蝶棒，打入6个鸡蛋，大约260克左右，加入冰糖，15分钟/45度/速度4，打发鸡蛋。打发好后，将牙签插上直立不到即可，如果刚从冰箱里拿出来，可增加5分钟。我打发鸡蛋从15分钟到25分钟都有过，可根据具体情况增加时间。
打开锅盖，将打好的粉各筛入50克（如混合在一起就直接筛入100克），加入30克玉米油、20克鲜牛奶，一丢丢盐。4秒速度3混合。
将烘培纸放入6寸活底模具底部（或在底部刷油），拿出蝴蝶棒，将混合好的米浆倒入模具，将模具在台面蹲一蹲消泡，用耐高温的 保鲜膜盖在模具上，放入蒸锅。
主锅加水，加上蒸锅，40分钟/V/速度1蒸煮。音乐响起，倒扣脱模
粘豆包
用料：
500g红豆
750g糯米粉
白糖
做法：
做红豆沙馅。先把500克红豆泡12小时或以上
大火煮开后转小火煮两个小时，收汁时不用太干，稍带点豆汁水
用勺子压也成豆泥并按个人口味加白糖，凉透后即可红豆沙馅
水糯米粉750克用热水和成面团
发好的面擀成皮，象包子一样的皮。弄一块糯米面团压成饼再放到面皮上
取适量豆水馅放在糯米皮上
包起来。（此为小姑子包的，小爪子也是她的）
本大师我包的，圆的
放蒸锅里开蒸。大火烧开后转中火蒸15分钟即可
三亚鱼饼/鲜鱼丸
鱼饼/鱼丸从小吃到大，不光是回忆，也是深入骨髓的喜爱~三亚特色的港门粉汤（每回三亚早餐必吃）里就用到鱼饼，还有陵水酸粉里也有鱼饼的影子。
结婚后每次回娘家都会去市场买份鱼饼带回去冷冻着慢慢吃，不过现在市场上的鱼饼/鱼丸中鱼肉的含量少很多，尤其是鱼饼，基本吃不出鱼的味道，这次回娘家，母亲说要不自己动手做好了~于是娘俩就往市场出发买鱼来做，趁此机会我顺便记录了过程，方便以后也能自己做~
因为娘家没有厨房称，所以配料用量无法精确到克填写，只能以适量代替。
提示：由于是自家做来吃的，制作过程没戴手套，有洁癖的亲看了可能会不喜欢，相信很多人在家里做菜吃也是没有戴手套的习惯，所以请不喜的亲们勿喷，谢谢~🙏
用料：
2条（大概有4斤重）蓝点马鲛鱼（马鲛鱼的一种）
适量玉米淀粉
4个鸡蛋
半碗姜水
适量盐
适量胡椒粉
适量油
做法：
去买鱼时碰上母亲的朋友，是位阿婆，对方了解到我们要买鱼做鱼饼，建议我们买了这种鱼，还教我们鱼饼的制作过程。
经查，这是马鲛鱼的一种（马鲛鱼有很多种），叫蓝点马鲛鱼。
从鱼骨开始对半切开，用勺子把鱼肉刮下来。
刮剩下的鱼骨鱼头别丢弃，煮汤不错的~
就像这样用勺子刮取鱼肉。
刮好的鱼肉，里面免不了会有鱼刺的哦~后面揉时再挑出来。
加入适量的玉米淀粉（不需要放太多），鸡蛋，盐，胡椒粉。
开始把材料揉捏均匀，揉成肉糜。
在揉的过程中加入姜水，并用手去感觉，摸到鱼刺要挑出来。
准备一小盆清水，在揉的过程会觉得粘手，就用手去沾水再揉，如此反复，揉久些会更好。
姜水：即把姜拍碎或拍烂，泡在水中，使用时把姜渣过滤掉，只留水用。
揉鱼肉糜的过程，记得摸到鱼刺要挑出来哦。
外面的鱼饼/鱼丸都是用机器打的，就算有鱼刺也不怕，走个机器，什么都变成肉糜，娘家没可绞肉的机器，只能纯手工做了🙈
揉得差不多时，加入适量的油，揉成上图这个样子，这一步新鲜的鱼丸就做好了，打边炉（火锅）吃很好吃，吃时可直接用勺子挖取入锅（水要开）想美观就用虎口挤成小丸子再入锅煮。
如果要做鱼饼，就要入的油锅炸（请往下看）
这种新鲜的鱼丸，建议是当天做当天吃完，当天可冷藏，不建议冷冻过夜，会影响口感。
因为之前我在市场买过这种鱼丸带回家，当天没吃，怕冷藏也会坏，所以选择了冷冻，结果第二天吃，那口感真的很不好吃。
我想到用热水先煮成一粒粒的丸子，再冷冻保存，这样可能可行，但没实践过，所以有实践精神的朋友可以试下~
新鲜鱼丸我家直接用勺子挖取入锅煮😋
锅中放了做鱼饼剩下的鱼头鱼骨哦~
接着做鱼饼，锅中倒入油（炸鱼饼的油不含在菜谱里哦，根据自家锅大小，油量自行掌握，能炸东西就成）。
手涂上油，取适量的鱼肉糜在掌心按压，不要做太大，因为在炸的过程中，鱼饼会膨胀（冷却后会回缩）。
油温合适后放入鱼饼，炸到两面金黄就能出锅了，记得期间要翻面观察，以免炸过头。
炸好的鱼饼放冰箱冷冻，能放很久，我放3个月吃完都没问题~
我最喜欢炸好出锅时直接拿来吃~很香，宝宝还一下吃了2块 😄
鱼饼切成条状，用来做粉汤/面条时加入，也可根据自己的口味加入其他配菜炒着吃~
炸的过程视频~
香喷喷的鱼饼 😋
这是三亚的港门粉汤（图片是在店里吃时拍的），上面一条条的就是鱼饼了~每次回三亚都必吃的早餐，其他地方没得卖，不像抱罗粉，万宁后安粉或陵水酸粉等，随处可见，港门粉目前只在三亚才有 😂希望以后在其他市县也能吃上正宗的三亚港门粉和港门酸粉。
三亚港门粉汤~到三亚玩的朋友可去尝尝 😋
比肉还好吃的白菜炖豆腐
冬天又到了吃白菜的时候。不爱吃白菜的可以试试这道菜，做法简单，白菜吸收了鸡蛋豆腐汤汁的的香，真的比肉还好吃。注意以下用量是两盘菜的用量，适合3-5人用，人数没有这么多的话食材用量可以减半。
用料：
1块老豆腐
8片白菜
2个鸡蛋
1/4根胡萝卜
1根葱
1块生姜
5瓣大蒜
5个红椒5个
2个青椒
2勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
适量盐
适量鸡精
适量植物油
做法：
准备食材：白菜8片，老豆腐1块，胡萝卜1根，葱1根，青椒2个，红椒5个，鸡蛋2个，大蒜5瓣，生姜1块
老豆腐切片，不要太厚也不要太薄，太厚不容易煎熟，太薄容易碎。大概1cm厚度即可。
白菜8片，菜头用刀拍几下，一片菜切三刀，然后斜刀切块。
胡萝卜插丝，大蒜拍碎去皮，生姜拍碎切片，葱头切碎
两个鸡蛋打散搅拌
青红椒切圈，不用去籽。葱切段。不怎么会吃辣的青红椒数量减半，不能吃辣的就不要放青红椒了。
打散的鸡蛋液倒入切好的豆腐，摇一摇让鸡蛋和豆腐充分接触。也可以把豆腐放到鸡蛋液中一块一块沾匀。
秘制酱汁：生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，五香粉适量，盐巴适量，鸡精适量
锅洗净烧热，加入适量的植物油，放入沾满鸡蛋液的豆腐，小火慢煎至两面金黄
豆腐煎至两面金黄即可。
豆腐煎好出锅放盘子里备用。蛋液有剩下的话可以把鸡蛋炒一下。
锅里的底油放入葱姜蒜爆香，也可以加虾皮或者肉末
再加入胡萝卜丝翻炒一会
加入白菜，翻炒几下
加入煎好的豆腐和秘制酱汁，中小火炖煮5分钟
出锅前加入青红椒，提色增香
出锅了（ps如果想要豆腐更入味的话，出锅之前水不要收干，吃不完第二天在热一下，豆腐基本上就入味了。）
比肉还好吃的白菜炖豆腐，好好享用吧～
[yaka]豆角土豆肉沫焖面条（30分钟）
糯糯的土豆全部化掉!

非常简单但是耗时半小时，却能煮两人份超级饱!

期待你的作品哟~
用料：
1份面条（250g）
5-6克盐
150g猪肉（瘦肉）
100克刀豆（3-4根）
2小个土豆
4小勺生抽
5克糖（1勺）
2勺酒
做法：
准备材料，其实面有点多
猪肉开水烫一下，去生，加上白酒或者料酒腌10分钟
蒜下锅炸出香味
洋葱炒软

加入刀豆炒至变色
抄完（可以不称出来，我锅子太小，炒土豆不好炒）
炒土豆变色抄5分钟
加入所有，加水没过食材
加3-5g盐巴，一点鸡精
加点糖，抖3下
煮10分钟大火
汁逼出来，放入碗里
盖上一层面，浇一层汁
盖一层面，浇一层汁
筷子或者铲子调到下面看下汁多少，
换成小火炖
15分钟左右看下，汁不够就加水
调味加点生抽就行
开扮!我喜欢面烂点所以焖久一点点
土豆糯糯的!刚刚好!
浓郁的红豆牛奶冰淇淋
用料：
500克赤豆
50克糖
200克淡奶油
600克牛奶
1克盐
做法：
红豆洗净后加水浸泡24小时
大火煮开赤豆，第一遍赤豆水倒掉，换水小火煮至赤豆略开花，再开盖收干，注意收开过程需用木铲搅拌防止赤豆粘底
赤豆放凉入冰箱冷藏
淡奶油加10%的糖打至6分发
牛奶加入赤豆糊拌匀
将赤豆糊加入淡奶油翻拌均匀
转入冰淇淋机30分钟
做好的冰淇淋舀入容器放冰箱冷冻
没有酸奶机的希腊酸奶
前段时间爱上了吃乐纯。但是16块一盒的价格天天吃着实挺奢侈的。其实希腊酸奶制作并不复杂，于是就想自己动手。但是家里没有酸奶机，又等不及想要吃（姨妈将至综合症🤦‍♀️），其实酸奶机的原理就是恒温发酵箱嘛，于是就用家里的保温袋制造了一个适合酸奶发酵的环境，没有酸奶机一样可以做出好吃的希腊酸奶，从此不用再买贵贵哒乐纯啦～
用料：
1000克鲜牛奶
1小包乳酸菌粉（或市售原味酸奶）
1个生鲜保温袋
1个耐热塑料量杯
1个较高的大容量玻璃罐
1块纱布
做法：
装酸奶的玻璃容器和所有接触酸奶的工具高温消毒，先倒入微量鲜牛奶并加入乳酸菌粉搅拌溶解，然后将牛奶加满容器后搅匀。放入保温袋（就是平时超市买冷饮会送的那种，我用的就是买乐纯送的保温袋），然后塑料量杯里加入热水一同放入保温袋，但是量杯与装牛奶的容器不要直接接触。拉上拉链。两到三小时换一次热水。直到牛奶变得浓稠凝固，初步的酸奶就做好啦。如果不追求希腊酸奶的浓厚口感，就可以直接放冰箱冷藏6小时以上就能吃啦。
准备一个高一些的玻璃罐子，我用的是梅森罐。纱布盖上瓶口，中间往下戳，形成一个漏斗状架在瓶口上，将刚制作好的酸奶慢慢倒进去。盖一层保鲜膜，再用橡皮筋封住瓶口。放进冰箱，过滤乳清4小时左右，就能得到非常醇厚的希腊酸奶啦。然后拌入糖或者任何你喜欢的果酱、酱料、水果、麦片等等就可以尽情享用啦。当然也可以直接吃原味的。
小白做青团
清明到了，吃青团咯～
往年都是买做好的，今年遇上疫情，窝在家整天看“下厨房”，这就想自己动动手。买不到新鲜的艾叶，就买了艾草粉。方子是卖家给的，一次就做成功了，味道口感都不错呢！小白走起咯～
用料：
330克水
330克糯米粉
40克澄粉
44克粘米粉
7个咸蛋黄
适量肉松
120克红豆沙
30克糖
16克艾草粉
2勺沙拉酱
做法：
准备好所有材料
红豆沙揉成小团团，一个大概25克。
咸蛋黄用微波炉加热一下，会出油且好压碎。然后跟肉松混一起，可以加入沙拉酱或者玉米油，让咸蛋黄跟肉松更好地融合在一起。
糯米粉，粘米粉，澄粉混一起。艾草粉加糖后加入80℃左右的热水，混好了再倒入另外一个盆里之前混好的粉里。
这个面团的量是做12个青团。而我为了区分两种口味，红豆沙的面团稍微小点，所以是14份。8个大点的装咸蛋黄肉松，6个小点的装红豆沙。
面团趁热裹上内陷，不露馅即可，外表有裂纹也不怕。
热水烧开后上锅蒸15分钟即可。（在底下放一层保鲜膜防粘底）
蒸好后表面的裂纹全没了，很光滑呢。
在表面抹层油，这样就不粘，且更好看了。
把青团逐一裹上保鲜膜，放冰箱可以保存3天，当然，即食是最好的。
红豆沙馅，开吃！
咸蛋黄肉松馅，开吃！
懒人版关东煮
寒冷的冬日，暖身暖心的关东煮会是个不错的选择。相对于需要自己熬汤的菜谱，这个方子是懒人版的，只要调汤+下锅煮就行了。

柴鱼精在进口超市和淘宝都能买到。除了烧汤外也能代替鸡精烧菜使用。

使用了这个菜品的便当：http://www.xiachufang.com/recipe/100428459/
用料：
适量柴鱼精（だしの素）
少许盐
少许糖
喜欢的食材
做法：
煮一锅开水，依口味下柴鱼精+盐+糖，搅匀
把一些不容易煮烂的食材先入锅，盖上锅盖小火焖煮。白萝卜最好能先用淘米水煮一下去涩味。
8分钟后，下容易煮熟的食材。接下来就直接开盖煮就行了
奶黄包
给宝宝做的奶黄包
用料：
若干个鸡蛋
若干克糖
若干克面粉
若干克酵母
若干克牛奶
做法：
锅里打几个鸡蛋➕白糖搅均匀再➕牛奶搅拌均匀再➕面粉不停搅拌至无颗粒状
小火不停搅拌炒至成团取出晾凉备用
面粉加酵母加白糖用牛奶和面醒发至两倍大然后包馅儿醒一会儿
上锅蒸熟
成品奶香味儿十足宝宝特别爱吃
川粤融合版土豆烧牛肉
没有川味那么辣，也没有广东的那么甜，味道比较中和，我觉得蛮好吃的，小孩也能吃
用料：
至少1斤牛腩
2个土豆
1勺豆瓣酱
1勺柱侯酱
有啥放啥八角草果香叶肉桂
根据自己口味调咸淡生抽
随意料酒
做法：
牛腩提前泡出血水，切大块
锅里放油把牛腩炒香炒出油，加所有调料加足量的水，烧开
转到高压锅，出气后压20~30分钟
转到砂锅，放土豆，大火煮开转中火
土豆煮至软烂，汤汁熬下去一些就好了。不用收太干，但是如果之前味道比较淡就需要收干一些。多余的汤汁可以拿来浇豆腐啊浇面条之类，所以我会放咸一点多留些汤汁在里面。
配白饭就红酒，美滋滋儿
提拉米苏（卡仕达酱）
方子来自 小田真规子《美味诀窍—甜点制作技巧》

“奶油奶酪加入卡仕达酱后增添了香甜的口感，变得没有那么厚重。只需搅拌就能做好，非常简单的一款甜点。”

不能接受生鸡蛋的朋友可以试一下这个方子哦~

此方子可制作直径18cm高6cm圆形容器一个（5-6人份）
用料：
#卡仕达奶油（350g左右）
20g低粉
3个蛋黄
60g砂糖
375ml牛奶
2cm香草豆荚
15g黄油
#提拉米苏
所有分量卡仕达奶油酱
100g奶油奶酪
250ml淡奶油
50g砂糖
1-2tbsp朗姆酒
适量手指饼干
适量可可粉
#咖啡液
20g速溶咖啡粉
375ml热水
做法：
#卡仕达酱
将香草豆荚纵向剖开，放在案板上剖出香草籽。放在锅内和牛奶混合均匀，加热到人体温度。
蛋黄放入碗中，加入细砂糖。将蛋黄和砂糖用O字形手法混合均匀至砂糖融化，蛋黄有点发白后筛入低粉，搅拌均匀。
将加热好的牛奶一点一点倒入蛋黄糊中，同时快速搅拌。一定要少量多次加入，另一只手用蛋抽快搅拌，不然牛奶会将蛋黄烫熟。
将蛋奶液倒回锅中中火加热，刮刀要贴着锅底快速搅拌。一定要快速搅拌均匀，不要煮糊了。
卡仕达酱煮浓稠后关火，放入黄油搅拌均匀。坐入冰水冷却。
冷却后，将卡仕达酱放入盘子中平铺，用保鲜膜紧贴着酱表面包裹好，放入冰箱冷藏待用。
#提拉米苏
奶油奶酪室温软化。将咖啡液中的水和咖啡粉混合好放凉。淡奶油加糖隔冰水打发到8分，冷藏待用。
将冷藏好的卡仕达酱放入碗中用橡皮刮刀搅拌顺滑。一定要快速搅拌，不然会产生疙瘩。
将软化好的奶油奶酪搅拌至奶油状，放入1/4卡仕达酱，用O字形搅拌法用力搅拌。
将奶油奶酪和卡仕达酱混合酱倒入剩下的卡仕达酱中用力搅拌，加入朗姆酒，继续搅拌均匀。
将打发好的淡奶油分两次倒入奶油奶酪和卡仕达酱混合酱中。用J字形手法分次搅拌均匀。
#组装
手指饼干放入咖啡液中浸泡一下铺入容器底部，放入一层奶酱。
再铺上一层泡过咖啡液的手指饼干，再放入一层奶酱。
将表面的奶酱用刮板刮平，冷藏2-3小时，表面筛上可可粉就可以享用啦~
春饼配菜三炒豆芽菜
用料：
300克豆芽
50克肉丝
少许葱花
少许生抽
少许蚝油
少许十三香
少许白醋
做法：
煸炒葱花放入肉丝 倒入料酒
放入豆芽，放入生抽 蚝油 十三香 出锅前淋点白醋
装盘即可
红色恋人🍓草莓牛扎
用料：
克120Oz  Cow奶粉
克200棉花糖
克60黄油
做法：
先放黄油，用文火化开
放入棉花糖化开，放入Oz Cow奶粉
像包饺子一样把冻干包起来，凉透后切开即可
很多宝宝要的美食群来啦，扫码进群就可以了
樱桃塔
方子来自《好想吃一口的幸福果物甜点》
水果里面最爱的就是樱桃，简简单单的摆放在甜点上就足够诱惑~
【【【以下材料分量可制作直径为18cm的圆形塔一个】】】
用料：
#塔皮
75g无盐黄油
50g糖粉
一个蛋黄（约重20g）
130g低筋面粉
一小撮盐
#杏仁塔馅儿
60g无盐黄油
60g细砂糖
一个蛋黄（约重20g）
20g低筋面粉
60g大杏仁粉
1大匙（15ML）白朗姆酒
#topping
120g马斯卡彭
1大匙（15ML）细砂糖
1小匙（4ML）樱桃酒
300g新鲜带梗樱桃
适量开心果碎或可食用绿色植物叶子
做法：
制作塔皮：
1、75g无盐黄油切成小块儿放在搅拌碗中，室温回软后用刮刀按压顺滑，加入50g糖粉，用蛋抽搅拌至整体泛白，体积稍大，加入1个蛋黄继续搅拌均匀
2、把130g低筋面粉和一小撮盐混合分两次筛入，第一次筛入后用刮刀切拌至无干粉状态再加入第二次，继续切拌至松散无干粉状态即可，不需要成团
3、在搅拌碗表面覆盖保鲜膜，送入冰箱冷藏松弛至少1小时
制作杏仁塔馅儿：
60g无盐黄油切成小块儿放在搅拌碗中室温回软，加入60g细砂糖用蛋抽搅打至体积膨大，颜色泛白，依次加入1个蛋黄、15ML白朗姆酒、60g大杏仁粉、20g低筋面粉、每次都要完全搅拌均匀再加入下一次
制作塔底：
1、把松弛好的塔皮面团取出，用手整形成团后擀成比塔模大一圈的均匀面皮，均匀填入塔模中并去掉多余的部分，用手指轻轻按压让面皮紧贴塔模，再按压塔模边缘让面皮稍高于模具上沿
2、用叉子在塔皮底部戳洞，均匀的填上杏仁奶油馅儿，确保每个角落都填满后送入预热好170度的烤箱，烘烤35分钟左右取出，放至微温、摸上去比较结实后轻轻倒扣脱模，放置到完全冷却备用
制作topping：
120g马斯卡彭、1大匙细砂糖和1小匙樱桃酒混合，用蛋抽搅拌均匀，涂抹在完全冷却的塔底上，把樱桃洗净并擦干表面水分后排列其上，再撒上开心果碎或可食用绿色植物叶子即可
香蕉鸡蛋饼
用料：
根香蕉
一个鸡蛋
适量面粉
也可以用奶替代水
做法：
一根香蕉用酵素果蔬净洗净皮，剥皮放进辅食机。
辅食机打碎香蕉，也可以用研磨碗
一周以内只取蛋黄
蛋黄外一层膜去掉，宝宝不容易消化容易便秘。
加入适量面粉，清水调匀
滴入少许核桃油
开小火，可以微微刷一点油
锅中加入和好的面糊，注意很快不到一分钟就可以翻面。
起锅。香香软软诺诺的饼就好了，有铜锣烧的味道呢！
简单美味炒白果
用料：
两只热狗
若干白果
一块五花肉
两只鸡蛋
两颗青菜
一小颗芹菜
做法：
白果切片，泡在水中，备用
将热狗切片，芹菜和菜叶切好，拍两个蒜头，生姜两小片，装盘备用
花菜切成小朵，备用。
五花肉切成细条
将生姜和五花肉下锅，炸出油
将配料，热狗，瘦肉条，芹菜杆，花菜，一起倒入锅中翻炒
炒了差不多时，将白果倒入一起翻炒。注意要一直炒动，防止粘锅
加入一点点盐，生抽，白糖少于，鸡精，老酒。翻炒至白果变软
最后加入切好的芹菜叶，起锅啦~
丝瓜烙
小时候妈妈经常做这个给我们吃，炎炎夏日丝瓜正当时，随着时光变迁，现在的生活水平提高了，在丝瓜烙材料中多加了虾和香菇，味道更鲜美了，而且软糯更适合小孩子吃，今天又做了一些
用料：
2根丝瓜
2个鸡蛋
适量盐
150克薯粉
2朵香菇
适量虾和虾仁
100克猪肉
少量葱
做法：
丝瓜刨皮切小块
猪肉，虾和香菇切丁
虾仁切成小块
葱切成葱花
丝瓜略炒加上切好的肉丁、香菇丁、鲜虾虾仁葱花还有鸡蛋和薯粉，放上一勺盐
所有材料拌均匀
入锅煎
煎至两面金黄
切小块装盘
榛子可可饼干
有那么一群人，入了烤箱之后最多是烤个半成品的蛋挞或是鸡翅。然后这烤箱就一直闲置着。像饼干呀，面包蛋糕什么的还是会外购。我问过身边的朋友，友说对于烘焙甜品过程都比较复杂，做起来费时费力，还有就是配料问题，什么无盐黄油，低粉高筋等，大家都比较迷茫。
    今天就送给大家一款0基础又十分好吃的饼干，没有打发黄油的烦恼，不用冻不用切也无需等，制作时间也极短。然后对于面粉的选择，就可以用金龙鱼糕点用小麦粉来制作，这款面粉100%进口小麦，不易起筋，麦香味浓郁，制作出来的饼点口感都很不错呢。送上先，想要尝试的不要错过哦。
用料：
50克谷特油
150克金龙鱼糕点用小麦粉
1个鸡蛋
60克白糖
1把榛子
15克可可粉
做法：
这款饼点的备料：金龙鱼谷物油80克，金龙鱼糕点用小麦粉150克，可可粉15克，白糖60克，鸡蛋1个，榛子1把
将谷物油与白糖混合在一起。（要是家里有糖粉的可以选择糖粉）
打至糖化，然后再加入一个鸡蛋。
打至鸡蛋与油糖糊完全融合，感觉微微有点稠。
再加入金龙鱼糕点用小麦粉，这款面粉不用过筛也十分的细腻。
然后再将可可粉一并配入，用牛油刀拌至食材完全融合。
将榛子入料器里，打至坚果微带颗粒状，将坚果碎加入面团中。
然后分摘成大不相等的小面团，再备一叉子。同时就可以预热烤箱啦。
用叉子将饼点压出纹理，也可以用手指压扁，这一步就很是随意了。
入预热好的烤箱180度，烤制10分钟即可。
要是喜甜的朋友，可以在吃的时候配入少许的炼奶来点缀，配上一杯红茶，这下午茶时光是不是很简单很甜蜜。
湘味炒肥肠
今日午餐，下饭菜
用料：
400克熟肥肠
4支尖细辣椒
依个人口味选择小米椒或彩椒
做法：
湘味辣炒肥肠：1. 超市买的熟肥肠，2.尖辣椒，特别细那种，配少量彩椒，如果能吃辣，可以用红色小米椒，3. 烧热锅，放油，姜蒜切末，爆香，放一小勺郫县豆瓣酱，4.下肥肠，快速翻炒，加少许鲜味酱油，5. 放辣椒，盐，翻炒，出锅即可👌
柠檬🍋百香果鸡爪
用料：
3根香菜
半个柠檬
3勺酱油
10只鸡爪
3克糖
5瓣蒜
3勺料酒
1个百香果                                 
做法：
准备酱料，第一步，重中之重，如图
鸡爪前处理，每个鸡爪去指甲，可以切成几段，也可以划几刀，主要是为了入味，酱汁进去。可以美的微波炉加热去腥，记得放料酒，也可以放点香料。
调酱料，我用的是厨邦酱油➕醋➕糖➕小米椒➕香菜，比例可以自行调节，柠檬挤汁，放进去的话有点太酸了
又是关键步骤来了，讲煮熟的鸡爪放入事先准备好的冰水中，一定要冰水，而且这一步不可省略，切记！
拌上酱料，冰箱冷藏2小时，开吃，拍照📷
茄子汤面条
我家大小男同胞都是面条的忠实粉丝，茄子汤面是他俩夏天最爱吃的汤面条，做一次跟洗次澡一样一样的，可看着他俩吃的香，瞬间就觉得热也值了
用料：
1个茄子
1个西红柿
适量青菜
适量牛肉
三人份手擀面
调料:盐，白糖，酱油，十三香，油
做法：
青茄子削皮切细条加一小勺盐拌匀静置等变软出水，加适量面粉拌匀（等茄子变软的过程可以先切肉和番茄，洗净青菜备用）
牛肉切丝加少量白糖、酱油、盐和少量淀粉拌匀放一边
西红柿洗净切小块
青菜洗净
油锅倒入比平时多的油，中小火，茄子放入锅内焙熟，茄子煎成金黄色微焦最好，盛出备用
油锅内再倒入少许油，把一小勺十三香倒入油中炒香，再将牛肉倒入中大火翻炒，牛肉炒好后拨到一边，倒入番茄翻炒至变软缩小，加足量水或高汤煮开
面条汤煮开后放入手擀面，汤煮开后放青菜，煎熟的茄子，稍煮两分钟入味后加入适量盐，少量酱油和十三香调味即可
一碗鲜香的茄子汤面条就做好了
『不加一粒糖』的牛奶炖桃胶
最近趁打折囤了很多牛奶，再加上冰箱里还有闲置了很久的桃胶，就想着做一做牛奶炖桃胶这道滋补又简单的饮品。这道饮品里面，虽然没加一颗糖，但是既有牛奶的醇香，又有红枣、枸杞、桂圆的香甜，还有桃胶的柔软，还增加了薏米和黑米的颗粒感，吃起来很健康没有负罪感😋
用料：
500克牛奶
80克桃胶（泡发）
2颗狗头枣
8颗桂圆干
10粒枸杞
20克黑米（泡发）
40克薏米（泡发）
做法：
准备好所有的材料。其中桃胶在冰箱里冷藏泡发2天，黑米、薏米隔夜泡发。用料中给的重量，都是泡发以后的重量。
把所有需要的食材都加入隔水炖锅的内胆中，其中狗头枣去核用剪刀剪成小块。
在隔水炖锅的外锅中加入适量开水。
盖上内胆的陶瓷锅盖，和外层的塑料锅盖。把隔水炖锅调成『慢炖』模式。四个小时以后再来打开锅吧！
新手零失败萨拉米披萨（附披萨皮）
最近疫情待在家里总是闲着无聊想做点东西
这次做的披萨🍕很简单！新手也可以做！跟店里卖的几乎没什么区别
重要是可以自己随意搭配❗️放多少材料就放多少
用料：
80克高筋面粉
30克低筋面粉
1克盐
2克酵母
5克糖
60克温水
10克玉米油
1根萨拉米肠
半个青椒
半个红椒
半个洋葱
适量芝士
适量披萨酱
做法：
准备食材
⑴将粉类材料混合搅拌均匀🥄🥄
⑵分次倒入温水再揉匀至略粘手即可

⑶再分次加入玉米油按压至面团光滑
⑷将面团放到盆里盖上保鲜膜，发酵至两倍大
⑸发酵好了拿出面团擀成圆形
⑹将面团铺在披萨盘中（披萨盘刷上一层油）
⑺戳几个小洞，抹上披萨酱，撒上一层芝士，再放上材料🥩🥩
⑻最后一层芝士一定要多多！才好吃😋😋
⑼烤箱210度预热十分钟，再放入烤二十分钟左右（每个烤箱温度不一样，根据自家烤箱而定）
之后就可以吃到美味的披萨🍕了！
最后一张成果图！
梅子排骨
用料：
肋排
姜葱，生抽，料酒，白糖等
情人梅
海鲜酱
番茄酱
白芝麻
做法：
将肋排洗净后剁块，用姜葱，生抽，酒，海鲜酱等调料腌制三小时
将腌好的肋排走油锅稍微炸下定型，倒出多余的油加入生抽白糖番茄酱大火烧开，放入情人梅小火焖半小时
取出烧好的肋排放盘子里，
锅里留少许烧肋排的汤加粉芡和麻油兑汁，将兑好的汁慢慢淋在每一块肋排上撒上白芝麻
盘子里放朵西红柿皮做的花，配上两颗香菜即可上桌。
韩式自然系
用料：
1滴色素
500克豆沙
50克黄油
做法：
喜欢的朋友可以加微信gegecake1
驴肉火烧（早餐打卡78）
用料：
300克面粉
3克盐
90克开水
90克凉水
做法：
①面粉加入盐，一半用开水和面，一半用凉水和面，放15克食用油，然后把所有面和成光滑的面团。盖保鲜膜醒发！
②油酥：面和油的比例1:1调成油酥
③面板刷油，醒好的面在面板上擀成一个大薄片，把油酥在面片上均匀涂抹，从一端卷起，分成发现均匀的面剂（大约70克一个）
④如图把面剂擀开，两段折叠，重复上述步骤2到3次，饼胚就做好了
⑤平底锅加油预热，饼胚下锅，两面煎至定型变黄即可
⑥烤箱预热210℃，放入饼，烤大约7分钟即可！
有薯条的红烧大虾🦐
又到了吃虾的季节，毕竟猪肉那么贵
大热天的不用去饭店等位，在家给家人做个美味的大虾吧
用料：
一头蒜
15克盐
两个干辣椒
一勺生抽
五片姜
10克糖
一根葱
两大勺料酒
两三片香叶
一勺郫县豆瓣酱
1克胡椒粉
做法：
准备好抽过虾线的鲜虾，炸好的的土豆条，土豆条炸的时候小火，表面微微起泡捞出备用，炸太久了后面再放虾里面红烧太软糯不好吃。生黄瓜洗净切条备用。
炸土豆油正好炒调料，小火先放花椒炸出香味，随后依次放姜片，葱，干辣椒，蒜，香叶，洋葱丝（洋葱丝不放也行为了炒香味）。变色香味出来后放一勺郫县豆瓣酱，炒出红油放🦐
翻炒均匀虾完全变色，然后两大勺料酒放进去继续翻炒，大火大约3-5分钟
为了颜色好看，我放了一点老抽，放白胡椒粉，倒入配菜翻炒
配菜翻炒三分钟左右，加入开水没过一半的虾和菜就行，不用太多，随后加生抽，耗油，盐中火翻炒三分钟左右收汁
最后一步尝下咸淡，加入白糖，小香葱翻炒30秒出锅就行。微麻辣带点甜味，我喜欢的味道，跟我们这里的王婆大虾味道差不多，美美哒很下饭。
味道浓些厚重一点汤汁多一些，可以做火锅底料，吃完虾添汤，再加点盐和老干妈辣酱，耗油直接烫菜吃
玻璃瓶的消毒法
玻璃罐的三种消毒法以及排气方式。
用料：
个玻璃瓶
水
做法：
煮沸消毒
最安全的消毒方法，适合不需要加热的食材和长期保存的储藏食品。
1 洗净玻璃瓶和盖子。
2 把玻璃瓶横着放进锅里，倒入凉水，水量淹没瓶子即可，然后用中火加热。
★玻璃对温度变化比较敏感，要先倒入凉水，逐渐升温。
3 水开始沸腾之后，把火调至中低火，再煮10分钟。
★如果玻璃瓶没有完全淹在水中，可以用夹子翻动瓶身，把瓶子全部烫一遍。
4 用夹子捞出瓶子之后，立放在干净的洗碗布或者厨房纸巾上晾干。盖子上的水分也要完全去除。
酒精消毒
无法放进锅里煮沸消毒的大瓶子，可以使用酒精度数高（35°以上）的蒸馏酒或者食用酒精进行消毒。
1 洗净玻璃瓶和盖子之后，晾干。
2 用酒精浸透厨房纸巾，仔细擦拭玻璃瓶内部、外部和瓶盖。把瓶子立着放在厨房纸巾上面晾干。
3 瓶口窄的玻璃瓶，可以倒入适量的酒精，然后上下摇动，进行消毒。消毒完毕之后把瓶子立着放在厨房纸巾上面晾干。

烤箱消毒
适合存放加热的食材，短期保存的储藏食品。要准备可以高温加热的耐热玻璃瓶，金属材质的瓶盖要另行消毒。
1 洗净玻璃瓶和盖子之后，晾干。
2 烤箱预热至110℃，然后把玻璃瓶放进预热的烤箱中加热25~30分钟。
3 把瓶子立着放在厨房纸巾上面，晾凉。
排出玻璃瓶中的空气
制作果酱和罐头之类的腌制食品时需要加热，保存这类食品时，要注意排出玻璃瓶中的空气。如果瓶子里有空气残留，食材会因为氧化反应而变质腐坏，因此把食材装进去之后，最好能排出瓶中的空气。
1 食材装入玻璃瓶中，把盖子扣上，但是不要盖紧。
2 把玻璃瓶放到锅里，倒入冷水，水淹至瓶子的1/7高度即可。用小火加热，煮25~30分钟。
3 取出玻璃瓶，紧紧盖上盖子，倒着放5分钟，然后再翻过来保存。
椒盐皮皮虾
爬爬虾味道鲜美，价格低廉，为沿海群众喜爱的水产品。食用爬爬虾（皮皮虾、虾蛄）的最佳月份为每年的四到六月间，此时，它的肉质最为饱满。一般来讲，母的皮皮虾的个头没有公的那么大，而另一个区分公母的办法是通常，母的爬爬虾的脖子部位都会有一个白色的“王”字，公的皮皮虾在大爪下分别有一个细细的小爪。
用料：
爬爬虾
椒盐
炸金蒜
青红椒粒
盐
料酒
生粉
味精
做法：
食用盐和花椒的比例3:1，在锅中将花椒炒香炒脆，当盐炒至微微发黄，即刻盛出，晾凉。
放入搅拌机中打碎即可。
将买回来的虾清洗干净，沥干水分。
虾切成两到三段，调入少许盐、料酒，加入生粉挂薄薄一层糊。
锅中加宽油，加热至约7成热，下入虾段炸至表面焦黄，捞出控油。
爬爬虾倒入锅中，撒入椒盐翻炒均匀，下金蒜粒、青红椒粒，最后点入少许味精，出锅。
清明将至，嗦一口肥嫩鲜美的螺蛳吧！
螺蛳一年四季都有，但只有清明前的螺蛳最好吃！因为经过冬天漫长的蛰伏，螺蛳攒了一身肥美丰满的肉；清明过后，春暖花开，万物复苏，又到了交配的季节（自带赵忠祥老师配音），螺蛳就会把一身的肉和营养全用在发展下一代上，味道明显没有清明前的好。

都说“清明螺，赛肥鹅”，正当季的鲜食我肯定不会错过！唯有酱爆，才不辜负螺蛳屯了一冬的肉，嘟起嘴嗦一口，肥嫩的螺肉就伴着鲜辣的汤汁蹦了出来，一边嚼着Q弹多汁有劲道螺肉，一边让酱汁的味道在唇舌间弥漫开来，过瘾！
用料：
500g螺蛳
3片香叶
2个小米辣
1个红椒
1个青椒
8颗蒜头
1大勺豆瓣酱
1大勺甜面酱
150ml啤酒
1把九层塔
1小块姜
做法：
朝天椒切碎，姜切片，青辣椒、红辣椒斜切滚刀块
处理螺蛳：剪掉尾部，洗净，沥干备用
起油锅，炒蒜头
依次加入姜片、朝天椒、豆瓣酱和甜面酱炒
炒出红油后，放入香叶微微爆香
转大火放入螺蛳，翻炒
再加入啤酒和糖，翻匀
转中火继续煮，收汁入味
螺蛳熟后，加入青、红辣椒翻炒，关火
放入九层塔，翻匀
出锅
开心果巧克力乳汁糖
用料：
75克黑巧克力
95克原味含糖炼乳
50克开心果仁
20克黄油
50克细砂糖
100克开心果仁
100克白巧克力
20克黄油
做法：
开心果剥壳备用。配料A的开心果仁可略微切碎，也可不切。配料B的开心果仁对半掰开
黑巧克力用刀切碎备用
配料A的炼乳、黄油、细砂糖倒入奶锅
将奶锅用小火加热并搅拌。确保细砂糖全部融化
煮至沸腾，继续用小火加热，并不断搅拌，直到奶锅内的炼乳变成浅焦黄色
离火，立刻倒入切碎的黑巧克力，不断搅拌，直到黑巧克力全部融化，与炼乳混合均匀
倒入配料A的开心果仁，拌匀
此时奶锅中的混合物应该是浓稠的面团状（如果比较稀，冷却片刻会变得浓厚）。将混合物稍稍冷却，倒在操作台面上，用木铲等工具帮助整形成如图所示的长方形（请冷却到不烫手再整形）。如果面团冷却后变得较散，请用力将它压紧
等待混合物冷却凝固定型后，用刀切成16块
配料B的白巧克力切小块，和黄油混合
隔水加热并不断搅拌，直到完全溶化
取一块第9步做好的乳汁糖，现在其中三个面涂上薄薄一层溶化的白巧克力
趁巧克力凝固之前，把配料B的开心果仁粘在表面
剩下三个面上也涂上白巧克力，并粘上开心果仁，制作就完成了。等白巧克力完全凝固后再食用。（先涂三个面，粘上开心果仁以后，就可以用手拿着粘开心果仁的面去涂其他几个面。如果一开始就把六个面都涂上白巧克力，就不方便粘开心果仁了哦）
酸萝卜
用料：
根1萝卜
适量白醋
2勺辣椒
做法：
先用盐水泡10-15分钟
然后将水倒出
再放入适当的辣椒酱搅拌
根据自己的口味适当的放入食醋，盐，白糖
肉松面包卷（老味）
初中的时候，妈妈在超市工作，每天下班回来，都会给我买一个肉松面包卷当做第二天的早餐🥣。  超级幸福呀                                                        时间过去这么久，寻觅市面上，已经很少有做老味肉松面包卷的了，索性自己尝试一下。                                                                         附送老味肉松卷里面，半透明沙拉酱做法❤️
用料：
🖤面包所需材料
50克蛋液
250克高筋面粉
125克牛奶
30克黄油/植物油
2克盐
20克细砂糖
3克酵母
🖤面包表层所需
3勺沙拉酱
10克白芝麻
2根小香葱
1根火腿肠
1个蛋黄
🖤面包卷后期食材
适量沙拉酱
适量肉酥（原味）
做法 见小贴士💙半透明沙拉酱
2个蛋黄
50克白糖
10克-15克白醋/柠檬汁                 （二选一）
4克盐
60克/50克奶粉/奶油            （二选一）
500克-600克葵花籽油/玉米油
做法：
将面包所需材料（除黄油外），全部放进揉面机揉成面团。                                                1⃣️等待面团第一次醒发（我这边天气热，用了1小时）。                                                            2⃣️排气，放入黄油，用揉面机揉出手套膜即可。
放在烤盘的烘培纸上，用擀面杖擀成厚度均匀的方形。
火腿肠、香葱切碎备用
将面包上涂抹的食材混合：一个蛋黄、白芝麻、火腿碎、小香葱
均匀的涂抹
给面包扎孔，方便二次发酵
烤箱预热180度，上下火180度，烤10分钟
烤制表面上色后，取出。                             （小贴士：想要柔软，就在烤完的面包表面喷水）
我用的超市散秤的 台湾咸味肉酥，味道跟肯德基早餐饭团里面的肉酥一模一样。
我喜欢小一些的肉松卷，就切了一半下来。         ❤️反面刷一层厚厚的沙拉酱，撒一些肉酥
卷成卷包好，放置一边定一下型。
给大家看一下面包内部组织，特别柔软。   
两头刷厚厚的沙拉酱
包上厚厚的肉酥
肉松卷就做好啦
软棉软棉的 💛
味道特别香
面包卷韧韧的有嚼劲，肉酥沙沙脆脆的。         吼吼次～
宝宝辅食：菠菜排骨碎面（八个月+）
排骨汤煮面很香的哦
用料：
1棵菠菜
1个排骨
1包宝宝面
做法：
准备食材（我这里把排骨先炖的汤）下面用的是排骨汤
把排骨去骨留肉和菠菜一起放入拉拉神器中
拉碎
把排骨汤和菠菜碎一起放入辅食锅中
锅开后下面煮至2分钟
盖上锅盖焖1分钟
出锅后滴入点宝宝调和油
开吃
水晶葡萄罐头（自制）
用料：
颗葡萄500
克水500
克冰糖50
做法：
葡萄放盐泡十分钟，冲洗干净，颗颗黑亮！

手工剥皮，中间忍不住吃了好几颗。
之后得到一碗水晶葡萄，颗颗诱人，耗时二十分钟。不知道一口气儿把这一碗葡萄吃完，会是个什么感觉？
锅里加水大火烧开
放这么多冰糖，不能太甜，齁的慌，就没有罐头的那种清爽感了。
水开后，加入冰糖，加入葡萄，小火等待水开，之后关火。
当当当，水晶葡萄已经OK，就等关火装瓶啦！
趁热装瓶，热气会排走空气，变成真空，放冰箱保存。留到冬天吃，别有风味呀！
鲜虾培根芝士焗饭
心情决定美食
用料：
两片培根
8只虾
适量芝士
一碗米饭
分之一个洋葱
100牛奶
4分之一根胡萝卜
40克黄油
适量盐
做法：
1将蔬菜切成丁，2黄油入锅融化将培根和虾蔬菜煸炒然后加入牛奶烧开，3将炒好的培根虾蔬菜均匀码放在饭上，4烤箱180度预热，180度上下火十五分钟，然后上火改200度三五分钟后就可以享受美食了。
腌萝卜片
萝卜是多少年来百姓赖以生存且流芳百世的秋冬必备菜品，同时萝卜也是号称健康养生的小人参，今天带给大家一款简单快捷好吃不贵的腌萝卜方法，希望能给朋友们的餐桌带来惊喜增添食欲！
用料：
1根萝卜
2精灵杯白糖
少许香菜末
少许蒜末
15个小米椒
5精灵杯一品鲜酱油
1精灵杯陈醋
如果没有精灵杯可以用口杯的半杯量，也可根据自己的口味适量加入食材。
做法：
这是特百惠专卖的精灵杯。

将所有的材料调成酱汁备用。
萝卜切片备用。

将调好的酱汁浇到萝卜片上淹没萝卜即可。

大功告成，开吃吧！
香芹炒猪肉
用料：
猪肉
香芹
料酒
盐
老抽
生抽
姜
做法：
猪肉切片，个人习惯切薄一点。姜切成丝备用。
香芹洗干净切段，我一般把大一点的用手撕开。
热锅下点油再放入姜丝炒一下，再倒入猪肉，下料酒翻炒。
加入盐，生抽，老抽上色，再加入一点水，继续翻炒一会。
倒入切好的香芹，翻炒至香芹变软。
汁收干，香芹炒熟后，开大火翻炒几下就可以了。
最后就完成了✅