xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
紫芋绵绵包
◁◁ 此配方来自youhaha0 ▷▷
用料：
#馅料
1个紫薯
3个芋头
25g炼乳
#绵绵包
1个鸡蛋
20g细砂糖
20g植物油
100g低筋面粉
30g玉米淀粉
140g牛奶
#表面装饰
少许巧克力屑
做法：
煮熟的紫薯和芋头。
紫薯、芋头趁热剥皮，用勺子压碎，放入炼乳搅拌均匀，待用。
鸡蛋与细砂糖、植物油一同放入盆里，用打蛋器搅打至细腻。
筛入低筋面粉和玉米淀粉，加入牛奶，搅匀后用打蛋器继续搅打，打至面糊非常细腻，静置一会。
平底锅中放入模具，倒入面糊，小火烙成薄饼，2面烙黄即可，锅中不放油。（平底锅不放油，面皮颜色好看，也可以直接到锅里烙，用模具压出形状）
依次煎好全部的面糊，抹上馅料，2片合起来即可。
盘中摆上圆饼，撒少许巧克力屑，摆上装饰花朵即可。
牛肉海苔菠菜蛋饼【海苔和甜辣酱就是夏天的味道】用料少的香酥美味
用料：
1个鸡蛋
各少许海苔碎 甜辣酱 橄榄油 豌豆 小辣椒片
50克牛肉片
1只菠菜卷饼
做法：
麦西恩菠菜卷饼刷橄榄油
鸡蛋和海苔碎备好
打均匀
饼上铺牛肉 墨西哥小辣椒 豌豆
刷一部分蛋液 加泰式甜辣酱
包起来
刷上另一部分海苔蛋液
180度烤10-12分钟
出炉香酥
切开 里面是嫩嫩的牛肉和蛋 颜色搭配也很好
青椒炒鸡蛋很多人都做错了，原来饭店是这样做的，难怪那么好吃
用料：
3个鸡蛋
1个美人椒
4个螺丝椒
5克盐
适量味精
做法：
将所需食材准备好（美人椒的作用是搭配颜色和增加一些辣味，其它食材的量自由决定）
美人椒和螺丝椒用水洗干净，把美人椒、螺丝椒切成菱形条状
锅里加油，油热后将鸡蛋倒入炒成块（热油可以让鸡蛋更蓬松），然后盛出来备用
把切好的螺丝椒和美人椒直接放入锅中，进行干炒（不需要加油，这样可以将水分炒出来，吃起来口感更好）
在炒的过程中，加入少许的盐（盐可以让螺丝椒失水，快速炒好）
螺丝椒炒好后，加入炒好的鸡蛋（由于炒鸡蛋用油多，加入鸡蛋后，螺丝椒也可以得到食用油的浸润，也可以避免过多油的摄入）
将鸡蛋和螺丝椒炒匀，加少许盐和味精调好味，就可以盛出来了
炒好的尖椒鸡蛋装入盘中就可以了，这种方法做出来的尖椒炒鸡蛋不油腻，尖椒吃起来也很脆嫩。
开平咸汤圆
真的好怀念家乡开平咸汤圆，好多人都喜欢吃，以前在家经常可以吃到，很多汤粉店都有，现在珠海生活，要自己多动手才可以吃到，还好我会做，
用料：
一包糯米粉
半只鸡
一条白萝卜
一颗娃娃菜
10个香菇
300克瘦肉
适量葱
5片姜
适量盐
一勺酱油
做法：
1：用少量热水把糯米粉汤到半熟，用筷子搅拌，然后反复搓，搓一粒一粒小汤圆待煮，
首先把鸡肉切好，大白菜萝卜切丝，冬菇都切丝，
起锅热油爆香姜再放鸡肉冬菇翻炒，再把萝卜倒入，加水盖过萝卜即可，
十五分钟后倒入大白菜煮5分钟，就倒入汤圆，6分钟后可以
加入盐，少许酱油，搞掂可以开吃，可以加入葱末，更香
超下饭的红烧羊肉
用料：
300克羊肉
半根萝卜
老抽
生抽
料酒
姜
干辣椒
八角
香叶
做法：
热锅倒油，把干辣椒个生姜煸香
放入切好的羊肉块，大火炒至微微金黄
加入清水刚没过羊肉，加入老抽，生抽，料酒，香叶，八角，冰糖。大火煮沸转中小火，盖锅盖炖半小时。
加入萝卜块，翻一下，盖锅盖继续炖10分钟
稍微收汁就可以出锅了。嗯，超级美味呢，又能吃3碗饭
极少油还好吃的素烧茄子/地三鲜
多谢合英姐的方子
从冰箱拿出茄子到刷锅20mins
用料：
1个圆茄子
1个西红柿
1个青椒/辣椒
适量醋，姜，蒜，大料
适量白糖，生抽
做法：
原材料合影
加工
大火锅烧热，改小火，加油，茄子，大料，【随时翻动】，茄子水份全部蒸发后，盛入盘中
少许油，葱姜蒜，炒出香味加西红柿炒出番茄红素
加入煸好的茄子，稍炒，加白糖、生抽，稍炒，关火。加盐、蒜末，出锅。
比蒸茄子蘸蒜泥还是油多一点，但比饭馆泡着油的地三鲜健康多了呢！
超营养的早餐鸡蛋🥚
没有鸡蛋的早餐是没有灵魂的哈哈，鸡蛋有很多的煮饭，蒸～煎～煮～炒～，今天分享给厨友一个快速鸡蛋吃法，还不到5分钟就可以完成操作，鸡蛋有点没熟透，可能有一些宝宝建议哦，但是营养绝对是最好的🤓
ps
🔴这是潮汕人的日常操作🙋🏻‍♀️
用料：
1个鸡蛋
适量白糖
200ml100°开水
做法：
准备一个生鸡蛋，和适量的白砂糖，感觉自己喜欢的甜度来就行哦
将鸡蛋打入杯子里  加入适量的糖
然后倒进100°的开水，搅拌一会，盖上杯盖闷一会就可以吃啦
是不是非常的简单呀，搭上包子或者油条是非常的美味的
芝士水果蛋挞（🥭快速懒人版）
用料：
若干蛋挞皮
1个芒果🥭
适量马苏里拉芝士碎
做法：
蛋挞皮、马苏里拉芝士碎提前解冻。芒果🥭切成水果粒。备齐！
蛋挞皮里先放一层芝士碎，再放一层水果粒，再放一层芝士碎。
烤箱提前预热，放入蛋挞上下火180度，20分钟取出（各个烤箱温度有点差异，后面看一下蛋挞皮别烤焦了）。
糯米芒果紫薯球
简单美味有营养。
用料：
紫薯
芒果
牛奶
糖
淀粉
做法：
糯米先用水泡几个小时
紫薯煮熟按压成泥  加点糖和牛奶  继续按压
为了让紫薯球更坚固  加点淀粉或者面粉
芒果切丁
紫薯泥按压好之后  取一小团  把芒果包裹在里面  揉成球  黏上糯米  依次摆放好  
最好下面垫一块笼布或者纱布  防止粘上   
紫薯球摆好之后  上锅蒸15_20分钟左右  
外面的糯米蒸熟即可。
当当当当   出锅啦…………
小盆友的小肥手  哈哈哈哈
芒果夹心  健康低热量哦
虾仁鲜肉韭菜饺子
周末女儿学校放假回家，给她做了她最爱吃的虾仁鲜肉韭菜饺子！
用料：
一小勺化水味霸
适量盐
三小勺生抽
一勺蚝油
做法：
鲜肉剁碎加姜葱料酒盐调味后发至2个小时，韭菜洗净控水切碎，虾仁切大颗粒，煎蛋皮剁碎，加盐适量，十三香一小勺，蚝油一小勺，生抽3勺，味霸一勺温水化开调入馅料拌匀。
煎蛋皮
大颗虾仁吃起来口感更好
女儿喜欢吃煎的
油炸小海虾
脆脆的小虾吃起来！
用料：
面粉
盐
胡椒粉
做法：
具体步骤:菜场买活的小海虾。在筛子里洗干净，先撒上盐颠一颠，撒点胡椒粉颠一颠，再撒上面粉颠一颠，面粉薄薄的一层就行。起油锅，多放点油，七成热，一次不要炸太多，反而脆的更快。喜欢吃老点的，全部炸完可以再炸一遍。脆脆脆啊……注意要点就是颠透、炸透！！！
空气炸锅做驴打滚的黄豆粉
烤箱做这种小份量食材，耗时又耗电，不是空气炸锅来的麻利
用料：
一小把黄豆
做法：
黄豆用水冲洗干净，沥干。
空气炸锅160℃预热五分钟，然后倒入洗净的黄豆
160℃炸8分钟，炸到黄豆表皮干裂，有香气
不需要破壁机，我用的九阳100多块的料理机打干粉就很好，而且方便清洗。
这是磨好的黄豆粉，好香好香
可以过筛，不过筛粉子也是细腻的。
蒸糯米炒红豆沙是照着下厨房里其他作者的方子做的。
柴鱼高汤萝卜煮
人就是在不断的自我发现中成长着，渐渐的发现自己是可以吃素的，一朝吃素却渐渐开始主动远离肉类，也许这与血型有关系，Ａ型血是不是更容易接受素食？素龄不知不觉就有两个月了，现在最喜欢研究的就是素食食谱，其实素食真的是可以做的简单又美味！今天就是想吃煮萝卜！
用料：
1颗（白萝卜或者绿萝卜）大萝卜
一根胡萝卜
一小根（很细的）铁棍山药
1000ML柴鱼高汤
一大匙酱油  
一大匙酒
一大匙糖
柴鱼高汤做法
一把柴鱼片
1000ML水
10厘米海带
做法：
柴鱼高汤煮开，加入所有调味料
煮开后加入萝卜等蔬菜
住到萝卜软烂，加盐调味即可
帕玛森奶酪脆片 Parmesan Wafers
佐汤或是当零食都是极好的(●´ω｀●)
用料：
随你帕玛森奶酪碎/ 任意奶酪碎
适量干西式香草
做法：
烤箱预热350F/ 177C；
用tbsp（大勺）舀出一勺奶酪碎，在烤盘里平铺成圆形状；保持每个奶酪片间隔5厘米；
奶酪碎上撒适量你爱的西式香草；
放入烤箱烤10-15分钟，至芝士碎完全融化边缘颜色略深；
烤盘里晾凉后放密封容器里保存。
清润祛湿薏米排骨冬瓜汤
端午节了，南方的天气越来越闷热潮湿，来一碗清润祛湿的薏米排骨冬瓜汤吧。
用料：
300克排骨
400克冬瓜
50克薏米
一块姜
适量葱
3勺料酒
6克盐
2克糖
做法：
薏米提前泡水，大约泡了30分钟左右，有时间最好提前泡半天。
冬瓜洗净，切块。
排骨焯水后，加葱，姜，薏米，料酒和热水，汤开后，小火慢炖，我总共炖了近两个小时，出锅前20分钟入冬瓜，冬瓜煮熟后，加盐和糖调味。
汤很清润，非常鲜。
惊蛰•黄豆萝卜汤
黄豆是补人体正气的，可以增强体质。

惊蛰时，病毒也开始活跃起来，善吃萝卜、黄豆等物来提高身体的抵抗力，而且，黄豆还能跟萝卜一起发挥降血脂和排肠毒的功效。
用料：
250克带皮白萝卜
50克生黄豆
1根大葱葱白连须或小葱3根
适量盐
适量胡椒粉
做法：
生黄豆清水泡2小时以上
清水加面粉将白萝卜(带皮)，葱白(留根须）洗净
将黄豆加水煮开后，小火煮半小时
放入葱白和切成片的白萝卜，煮熟后加少量的盐、胡椒粉起锅。
哨子
用料：
干笋，干芋丝，豆角，藕，香菇，腊肉，红薯粉，红薯
做法：
做馅儿的菜，都来一些，一会儿一起炒，有香菇，豆角，笋，芋丝，藕
尖椒，青椒(辣的)
腊肉
馅儿混在一起炒
出锅
煮好的红薯去皮，用锅铲捣成糊状，先不要放太多，配合红薯粉的量加
准备好的红薯粉缓慢的加到红薯糊里
成团
捣了一下午，红薯放太多，最后做成这样，未能成包子状。
创新鸡蛋饼
一分钟健康完美早餐：）
用料：
3个鸡蛋
2勺淀粉 
若干盐
胡萝卜 洋葱 葱 若干
做法：
把鸡蛋的蛋黄 蛋清 分离。胡萝卜 洋葱切碎备用
蛋黄加入胡萝卜和洋葱末 、一勺淀粉 和少许盐搅拌均匀
蛋清加入一勺淀粉、葱花 少许盐搅拌均匀
锅内放入少许油 把蛋黄液倒入 铺成薄薄一层，煎至金黄后卷起来，再把蛋清液均匀倒入锅内煎熟
包裹着蛋黄卷
出锅 切块 装盘！完工 哈哈 
鸡蛋液内也可以加入火腿肠 肉末 等其它食材
送你们一栋姜饼屋，别抢！每个人都有
送你一座可以吃的房子
姜饼屋作为圣诞节的压轴之作
玩烘焙的你必须做一个显示显示呀
姜饼屋是放在圣诞树下作装饰用的甜品
用烤好的姜饼组合成迷你小屋等各种形状
再用糖果和装饰品装饰

姜饼屋的制作分为三个部分
首先，你需要选好自己好喜欢的小房子的图纸
把它画出来剪下来
第二，按照图纸烤姜饼
第三，用糖霜来粘合姜饼屋的各个部分
糖霜需要打成两个程度的
粘合部分需要打发得稠一些
这样粘合的时候干得快一点
装饰部分的可以打得稀一点
带流动效果
这样粘在屋顶上就有下雪的感觉哦
最后就是各种圣诞小屋的装饰啦
比如我的姜饼屋接了很多麋鹿送来的礼物哦～

我只做了一座屋子
其实还可以做一个大的做一个小的组合在一起
在欧洲有一种"姜饼市集"
市集会根据不同的季节提供不同形状的姜饼
其中德国的纽伦堡更享有"姜饼之都"的美誉
而美国人将姜饼屋的气氛推到极至
成为深受世界各地回响的姜饼屋
用料：
300g低粉
100g黄油
80g红糖
60g蜂蜜
1个鸡蛋
6g姜黄粉
2g肉桂粉
2g小苏打
1个蛋清（糖霜部分）
80g糖粉（糖霜部分）
做法：
准备材料
黄油与红糖混合
隔水融化搅拌均匀
红糖要完全融化
不能有大颗粒
否则会影响饼干的平整度
所有粉类过筛
加入蜂蜜和鸡蛋
加入融化的黄油和红糖
快速和成团
覆上保鲜膜
静置半小时
姜饼屋图纸
单位是厘米
我标的边长
门的尺寸比较随意
不用太纠结
我是用A4纸画好
剪下来
一共需要图上这么多
静置好的面团擀成
5cm厚的薄片
把图纸压在上面
用小刀刻出每一部分
剩下的面团擀成一张大底托
用叉子叉孔
送入烤箱
180度，15分钟
冷却放凉
制作糖霜
80g糖粉分次加入1个蛋清中
用电动打蛋器高速打发至体积变大
变得比较稠的样子就行
如图所示
装入裱花袋
装糖霜的裱花袋剪一个很小的口子
开始组装
用糖霜来粘合
干得比较慢
要等上一部分牢固后再进行下一步
我是先把房子主体和小烟囱组合好
最后再进行的粘和
然后就是各种装饰啦
可以用上做的姜饼人哦～
小拐杖
完成～
当～
屋顶上的圣诞老人～
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板栗炖鸡（从剥板栗开始）
板栗中不仅含有大量淀粉，而且富含蛋白质、维生素等多种营养元素，素有“干果之王”的美称。中秋过后，这边的集市上到处是卖板栗的摊点，六七块钱一斤的价格，应该算是物美价廉的食物了。而板栗炖鸡更是一味很补的菜品。
用料：
两只（看人数）鸡腿
一小碗板栗
一段大葱或者小葱
四块冰糖
适量盐，料酒/黄酒,生抽，老抽，白胡椒粉
适量生姜
做法：
板栗洗净，去掉烂掉的，发黑的。
用刀轻剁一个口子。真心没法用刀割，因为板栗太滑了，容易伤到手。放入加入少许盐的水中，大火煮开后，再煮10-20秒，关火。
考验皮厚的时候到了。每次捞出5到6个，然后从开口处剥掉皮，一定要趁热剥，如果里面的内皮剥不掉了，再扔进热水里。
如果一开始不好剁口子，也可以整个板栗放入盐水中煮开，然后拿出来用刀切去前面的白色部分，然后背后在插一刀，虽然长的很可爱。用这种方法剥出的板栗比较完整。
鸡腿洗净去骨。生姜切片，小葱打结备用。
先把鸡腿肉放入煮沸的开水中焯一下，大概30秒，期间撇去浮沫。捞出沥干水备用。
铁锅中倒入油，放冰糖，小火炒出糖色。
加入姜片，沥干水的鸡腿肉，生抽，老抽，黄酒，白胡椒粉少许，翻炒上色。
倒入砂锅中，加水刚好没过鸡肉。加少许盐。
加入葱结，开大火烧开，转小火炖15-20分钟。
加入板栗，继续炖30-40分钟。最后大火收汁，加入少量青蒜苗装饰。
出锅上桌。
牛肉洋葱包子
用料：
250克牛肉
500克洋葱
一段大葱
两片姜
100ml清水
一只鸡蛋
适量水
300克面粉
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量五香粉
做法：
洋葱切丁撒些盐腌一会。然后剁碎，用纱布包裹挤出多余水分。牛肉剁泥。葱姜泡在水里备用。调入生抽老抽盐料酒五香粉一个生蛋清。葱姜水分三次倒入馅内。用筷子朝一个方向搅拌。
面粉加一点盐和成稍硬面团。包麦穗饺子。冷水上锅上汽蒸15分钟。
或煎锅放一点油。放入包好的包子小火煎到底部发黄。一碗水加一点玉米淀粉一点面粉搅拌均匀倒入锅内。盖盖子转大火烧到水分快要没有转小火把水分少干。
完成。
家常《豉油鸡》详细篇
可以说这是一道时间酝酿的美味佳肴
用料：
半块黄片糖
一碗生抽
2个八角
一小块桂皮
适量姜
三根小葱
适量冰糖
一只三黄鸡
三四片香叶
两碗水
做法：
将宰好的鸡洗干净砍去鸡爪切去屁股备用
配料如上
第一步先给鸡用开水烫一下皮，烫去表皮多余油脂，让鸡皮收缩吃起来更爽口，也方便上色，不宜太久挂烫一分钟。
1
2
3
加入酱油后加入两碗水，将糖融化以后加鸡
鸡分四面，每一面下锅盖煮5分钟翻一面继续煮
盖盖子前用勺子舀汤汁浇上去鸡身让鸡肉加温
4
5
循环这样
出锅前筷子插一下鸡腿处，看是否有血水流出，没有的话就可以出锅了
出锅
适当放凉再砍块上桌
皮香肉滑，两碗米饭下肚
6
鸡汁浇饭，香啊！美味当前，所有的烦恼通通都是过眼云烟！
香菇鸡丁煲仔饭（一样的做法，不同的味道！）
还是和前两款相同的步骤，但是味道却略有酱香。带你尝试不一样的煲仔饭！
         先上步骤图
         泡米一一腌材料一一大火煮开一一铺入腌好的材料一一小火煲15～20分钟一一关火焖几分钟一一掀盖淋酱汁
用料：
400克大米
440克水
💕淋酱汁：
40克水
20克生抽
5克老抽
5克美极鲜酱油
10克鱼露
5克白糖
5克芝麻油
1克白胡椒粉
💕配菜及腌料：
2只400克鸡腿
4朵香菇
100克洋葱
2克盐
25克蚝油
10克生抽
5克糖
l小勺豆瓣酱
一丢丢生粉
做法：
400克米加440克水泡半小时。（我先称出400克米倒入锅中，连锅带米共1800克，淘洗米，再连锅带湿米放在称上，加水至2240克)
鸡腿儿斩小块，香菇切片，洋葱切小块。加入腌料的所有材料，用手抓拌均匀。腌半小时左右，多腌一会儿更好！
大火烧开锅中米，砂锅边缘冒小泡即改小火。这个过程我用了三分钟，时间越短，米饭的口感越有弹性。且颗粒饱满分明！
改小火之后，马上把腌好的鸡肉洋葱香菇平铺在米上。煲15～20分钟。顺锅边淋入少许食用油。即能避免锅底烧焦，同时也可以让米饭底部烧出一层锅巴。
家中最小的火，最大问题是这样的火只烧锅底中心，容易造成受热不均匀，锅中中心位置的米饭焦掉。
我把锅侧放，不时转动锅子，让锅底每个部分轮流接触火焰。这样整个锅就能受热均匀了。
小火煲15～20分钟。关火，焖几分钟，我偷偷掀开盖子给你们看看！
趁砂锅还焖着。另起一锅，加水，加一点盐和油，烧开，放入西兰花烫熟捞出。
把西兰花摆在砂锅里，拍个照！
淋上酱汁！拗个造型！给生活比个✌️！
简单的酥皮点心
生活在海外，我喜欢去尝试一群没接触过的东西！我是2个孩子的妈妈，需要经常给孩子们一些新的味道。这款点心的皮就是在这边超市很容易买得到的材料，我经常和孩子们一起做。
用料：
馅料：
12只香肠
若干克红豆馅
酥皮
6片超市市售
1个蛋黄
20克牛奶
做法：
这是在海外的超市可以买的到的做酥皮点心的酥皮
包装上还有简单的菜谱
这次准备的是10cm长的香肠，这款香肠已经是熟的，因为酥皮的烤制的时间比较短，所以不建议用生的香肠制作！用刀划出一片长20cm宽10厘米的酥皮，将香肠放在中间，两边间距1.5cm用刀划成条，不要划透，如图！
按照先右后左的顺序，先取右边的一条搭在香肠上，再取左边的一条搭在右边的上面，按照这个顺序做
红豆派：取一张酥皮，平均分四部分，在一块的右侧放上红豆馅，然后对折，用手把边压紧。
红豆派：在用叉子在边上压印子，在中间的地方用叉子戳破酥皮去（因为加热后会膨胀，如果不戳破就会影响外观）
预热烤箱200度，取蛋黄➕牛奶（或水）打散抹在酥皮上。烤制15分钟（如果是红豆派，需要两面烤制）
玉米发面核桃包子
……我家一岁十个月的小盆友老便秘啊～正好要帮别人从老家稍一袋子玉米面过来，就留下了点，做给孩子吃，大人也吃，一起减肥吃粗粮呗……～搜了下厨房的菜谱想把以前做月饼剩下的核桃用了，一直找不到合适的菜谱～就自己琢磨了个～无油低糖月饼馅➕包子皮……
用料：
包子皮
一碗面粉
两碗玉米面
两袋牛奶
两个鸡蛋
一小勺（促进发酵用）白糖
这个的分量看喜欢吃啥吧，喜欢吃啥就多加点馅
适量核桃
适量红枣
适量葡萄干
适量白糖
少半碗，提前炒熟变黄面粉
适量水
5克左右（包子皮用）酵母
做法：
前几步忘记了拍照片，不过挺简单，就是把包子皮的那些东西全部混合在一起，搅拌，我放了两袋牛奶两个鸡蛋还是有点干，就加了些温水
搅拌差不多之后和面，成为面团后，盖上盖子，放在温暖的地方发酵，大概两三个小时吧～发酵至两倍大……然后开始做馅
这个馅我是根据月饼馅改良的，做给孩子吃，不能高油高糖，把馅的东西全部混合了，先把糖调好，调到不是很甜的程度，最后放炒熟的面粉……搅拌后会是散的，这时候加水，一点一点加，加到可以用力捏成团～因为熟面粉会吸水，会让散散的馅变糯变粘～
面团发酵好后，正常做包子流程，排气，和面，切大小分团，需要注意一点是：我这个菜谱里面面粉是少量的，玉米面是多的，所以不要让皮太薄，会破的！馅也不能多放，适量就好，大概皮的厚度一厘米左右，就可以包馅了～这样不薄不厚我觉得还行……
包好后，凉水上锅，开火，大火烧开，烧开后大火蒸十五分钟变中火，再蒸十五分钟，就熟了～
这是效果，没有美颜，直接拍的
看起来还不错吧～我家小姑娘吃完半块又要吃，又吃完了四分之一
朗姆酒葡萄干重磅蛋糕
用料：
适量朗姆酒
60g葡萄干
125g低筋粉
100g糖霜
2个鸡蛋
100g黄油
25ml水
15g白糖
5g酵母粉
做法：
100g黄油室温软化、鸡蛋放室温回温打散备用。
将葡萄干用朗姆酒浸着。
低筋粉和酵母粉搅拌均匀。
黄油打发至乳霜状
加入一半的糖霜，继续打发至颜色淡
加入剩下糖霜，打发至蓬松状态
分4-5次加入蛋液，边加边打匀
加入蛋液后的黄油糖霜
加入低筋面粉和酵母粉的混合物
搅拌均匀
搅拌时 一只手将搅拌盆逆时针旋转。另一只手用橡皮刮刀顺时针捞起面糊搅拌。
搅拌到面糊出现光泽。
加入朗姆酒浸过的葡萄干
搅拌均匀，倒入模具
烤箱170度预热。烤20分钟
面糊表面变硬，用小刀在中心划线（圆形划十字，长条形划一刀就行）。
放回烤箱，再继续烤30-40分钟
将15g白糖放入25ml水里融化，冷却后加入30ml朗姆酒，刷在烤好的蛋糕上。
酸奶巧克力曲奇饼干
喜欢吃曲奇饼干，喜欢巧克力，喜欢酸奶于是就改良了这款，由酸奶和巧克力组合的美味曲奇饼干
用料：
80克黄油
40-50克安慕希原味酸奶
40克糖粉
150克低筋面粉
4-5克柠檬汁
4-5克巧克力粉
做法：
黄油室温软化，用打蛋器打致颜色稍微边浅，边打边分三次加入糖粉，再加入酸奶柠檬汁搅拌完全混合（如果不好混合可以隔水稍微加热几秒）
分三次筛入低筋面粉，每次都要充分拌匀，注意要上下反拌避免面粉起劲（如果黄油个数加热了记得放凉一点致稍微凝固在加入面粉免得拌入面粉时太稀了）
面粉拌好了
分出三分之一加入巧克力粉拌匀（不好拌匀可以用手，记得带手套）
把两个面团分别压成叠在一起压一压，中间切开再叠在一起压一压
然后卷起来，滚几下，滚紧实一点，磨具放吸油纸把面卷放进去压实
油纸包好在包一层保鲜膜，冷藏1小时左右
烤箱上下火160度预热，把面团拿出来切片厚度
5cm左右，摆放在烤盘上，注意中间留空隙，避免烤的时候膨胀黏在一起，放入烤箱中层15分钟左右，关火候再放10钟左右拿出来自然放凉
烤好后密封保存！非常美味哦！
家常酱香牛肉
非常简单的炒牛肉，不简单你打我。不是平平无奇的炒牛肉，而是带着蒜香酱香以及些许辣味的牛肉！厨房小白的无师自通，在脑海里构想的菜谱，第一次做便成功，味道好到我为自己鼓掌。用量很灵活，大家随心来，我家没有称，我也掂不出来。
用料：
2勺生抽
一瓣蒜
x克牛肉
两个辣椒
半个番茄
做法：
蒜剁碎，之后可以把辣椒混在蒜里一起剁碎（个人感觉这样看起来比较入味？），番茄切块，大小看个人。
下入用盐和姜片腌过的牛肉，至于多少克...看个人。以上是我一个人两顿的量。翻炒至九成熟，捞出。
配料加水下锅。水的用量很微妙，得保证牛肉不会干，且微微有点酱的感觉。大火翻炒10秒后放入两小勺生抽，调制中火翻炒10秒。总之不要太久，越快越好，咸度合适偏上一点点的味道最好。
加入牛肉一起翻炒，直到汤汁若隐若现即可出锅。
成品！
冰镇鸳鸯
顶着酷暑回到家里，来一杯3分钟就能搞定的冰镇鸳鸯抚慰身心吧～
用料：
1包红茶包
1小勺速溶咖啡粉
适量三花淡奶/牛奶
适量糖
1小撮盐
适量冰块
做法：
红茶包加热水泡2分钟，热水只需没过茶包即可
捞出茶包，加入1小勺速溶咖啡粉拌匀
杯子内放冰块，倒入红茶咖啡液
倒入适量三花淡奶/牛奶
依个人口味加入糖
加入一小撮盐提味
享用
萝卜炖红烧肉
菜谱里面一搜发现没有一个和我家做红烧肉一样的方法，而我又经常忘了怎么做，所以记录下来下次翻看啦
用料：
克五花肉
个八角
勺老抽
片姜
干辣椒
萝卜
白糖
盐
做法：
先把这些肉肉切块，萝卜切块(萝卜可换成其他的菜，不加也可以)，配料洗净，切好
锅中放少许油将姜和八角爆香
再将红烧肉下锅煎出油，放入干辣椒，盐和适量老抽翻炒上色(也可加入一点点白糖让红烧肉有一股甜甜的味道)
把萝卜倒入锅中，和红烧肉一起翻炒均匀着色，盖上锅盖小火炖烂就好啦
(不需要加一点点水哦！)
(假如想要快一点的话可以小火炖一会儿就起锅装进盘子里盖上保鲜膜煮饭的时候放上面一起炖就好了)
🍓草莓奥利奥雪花酥
用料：
200克棉花糖
150克奥利奥饼干
40克奶粉
40-50克坚果
45克黄油
45克草莓脆果
做法：
把所有材料先准备好。奥利奥饼干把中间奶油去掉，然后弄成小块。（去掉奶油是为了避免过甜，因为奥利奥本饼干甜度较高。弄成小块是方便后面定型）
黄油放入不粘锅中小火加热，一定要小火，并且黄油完全融化后马上停止，进行下一步。（黄油加热时间太长会变焦）
黄油融化到这个程度就可以了，不要有变焦的部分。
黄油融化后，在锅内加入棉花糖。调到最小火，让棉花糖慢慢融化。
棉花糖完全融化后，加入奶粉，快速搅拌后关火。
放入奥利奥饼干，草莓脆果和坚果。迅速搅拌，让棉花糖浆包裹到所有材料。
戴上硅胶手套，把所有材料放入烤盘里进行定形，尽量用手压平整。进行这个步骤时，最好在烤盘内先垫一张烤箱吸油纸，方便冷却后拿出来（我做的时候忘记放纸了，拿出来时费了好大劲）。不需要进烤箱烤喔，放在烤盘里只是方便定型，让它慢慢冷却就好。稍微冷却后，在表面撒上奶粉或饼干粉。 
大概放个30-50分钟，完全冷却后，用刀切成小块，好看又好吃的雪花酥就完成啦。
蜂蜜沙琪玛
沙琪玛，也写作“萨其马”、“沙其马”、“沙其玛”、“萨齐马”等，是满语ᠰᠠᠴᡳᠮᠠ（sacima）的音译。香港称之为“马仔”，是一种满族特色甜味糕点。做法是将面条炸熟后，用糖拌匀再成小块食用。萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色。
用料：
250克中筋面粉
3克泡打粉
3个鸡蛋
100克白砂糖
90克蜂蜜
80克清水
10克黄油
做法：
把泡打粉、鸡蛋放入面粉中。
搅拌成面絮。
揉成面团。
擀成面片。
切成细条，撒适量玉米淀粉防粘。
140度油温下锅炸，如果喜欢吃硬的就炸久一点。
把白砂糖、蜂蜜、清水都倒入锅中，小火熬糖浆。
直到糖浆出现小泡泡，期间尽量不要搅动。
糖浆熬好后关火，放入黄油。
黄油软化后放入沙琪玛条。
快速把糖浆和沙琪玛条翻拌均匀。
烤盘或模具上铺一层油纸，把沾有糖浆的沙琪玛条倒在烤盘上。
压实，放凉切块。
成品图。
玉米面发糕
粗粮细做、适合早餐、下午茶小点心
用料：
300克玉米面
300克低筋粉
110克（可按照个人喜好加减）糖
8克酵母
600克（水温30度左右，不能太烫）温水
少许，点缀用葡萄干
做法：
1.把称好的玉米面、低筋粉、糖、发酵粉放于盆里
2.加入称好的温水，边搅边加水，面粉的吸水量不同，可以根据实际情况增减，调到有波纹状，不是马上回复的状态。
3.盖上保鲜膜，室温25度左右，自然发酵30分钟（时间增加，成品会更松软些）
4.发酵后，会看到小气泡，均匀搅拌排出气泡。
5.准备好蛋挞托和纸杯。（选纸杯的大小会影响到蒸制的时间）
6.用调羹把面糊装入纸杯中，8分满，最后用葡萄干点缀（可以个人喜好更换）。
7.水烧开后，上笼蒸12-15分钟，根据成品的大小，自己适当调整。
小兔子奔跑
兔子🐰就是模具做出来的！其他的配菜可以随意呢😊
用料：
香肠米饭
鸡蛋黄瓜胡萝卜
做法：
配菜随意就好！
配菜随意就好
东菱热旋风面包机之花式莲蓉吐司
喜欢香甜细腻的莲蓉,也爱柔软可口的吐司,当它们交织在一起会是什么美妙的口感呢?无需搭配果酱,一杯清茶相佐已是甜蜜满足。
用料：
300g高筋粉（主料）
140g牛奶（主料）
1个（45g)鸡蛋（主料）
2g盐（主料）
35g糖（主料）
4g酵母（主料）
30g黄油（主料）
150g红莲蓉
5g细砂糖(酥粒）
5g黄油(酥粒）
5g低粉(酥粒）
5g奶粉(酥粒）
做法：
把主材料按液体到粉类依次放入面包桶，糖盐对角放，面粉挖个小坑放酵母，黄油切小块放入。
东菱6D面包机设置标准面包程序：烧色中，量大，果料不投入。启动。
把酥粒原料混合,用手搓成小粒,放冷藏备用。
红莲蓉放入大号保鲜袋,用擀面杖擀薄擀平,放冷藏备用。
面包机程序运行到还剩1:13时继续发酵结束。面团取出擀制成长方形片,面积大于莲蓉片。
准备好的莲蓉片剪去四周保鲜袋铺在面片上。
卷起面片成一长卷。
用刀竖着切开面团一边。
如图
如图
如图
如图
切开另一边。
用相同的方法缠绕。
盘起以后放入面包桶
进行二发至面包机剩余时间32分时(烤制前),撒入酥粒。
烤制完成。
酸酸甜甜的草莓软糖
用料：
100克草莓果茸（宝茸）
24克树莓果茸（宝茸）
5克柠檬汁
27克水饴
46克白砂糖a
24克海藻糖
15克白砂糖b
3克NH果胶
少许幼砂糖（裹面）
做法：
NH果胶＋白砂糖b混匀备用。草莓果茸＋树莓果茸＋柠檬汁倒入奶锅中，中火加热至沸腾，离火。倒入NH果胶混合物用蛋抽搅拌均匀。再次上火煮沸倒入白砂糖a＋海藻糖＋水饴煮至106度，关火。
趁热倒入模具中，用小抹刀将表面抹平整。放入冰箱冷藏1-2个小时。
脱模。将软糖放进幼砂糖里滚一圈，使软糖表面裹上一层幼砂糖。装袋打包即可
这个是制作完成的草莓软糖，吃起来不甜，酸酸的很好吃
超级好吃软糯Q弹独家巧克力紫米欧包的紫米馅做法
紫米馅我跟下厨房的做法不一样，我放了黑米，长条白糯米还有燕麦粒。为什么这样子搭配呢？[阴险][阴险][阴险]因为真的很好吃，黑米有的时候我们买不到非常糯的，然后掺了白糯米增加了紫米的粘度，加上非常有嚼劲QQ弹弹的燕麦粒，为什么要放燕麦粒呢，众所周知，燕麦粒是饱腹感最强的粗粮，吃了让你更有饱腹感也满足了口腹之欲，又增加了肠的蠕动，也不用觉得愧疚，这样子一天吃一个欧包也不怕长胖啦，因为馅就占了三分之一嘛嘿嘿，所以么，吃梅梅姐欧包不长胖就在这个原理啦！
尝了一下，哇晒，这口感真的无敌了，[转圈][转圈][转圈]还有我放的是代糖，不是白糖，所以让热量减到了最低哈哈，所以妹子们吃我的欧包不发胖的原因就在此啦么么哒，糖是长胖的大敌哟，但吃甜菊糖0卡不让你发胖一点点，快来跟着梅子姐姐做好吃又超级低卡的紫米馅吧，么么哒！🌺🌺🌺
用料：
300克紫米
100克长形糯米
100克燕麦粒
做法：
燕麦粒100克
糯米100克
紫米300克
都称好了
和到一块呀
淘第一遍，淘干净哈，然后用晾网把水全部过滤干净才行，不要留水在里面
过滤完水的三种材料放1000克水，放足
重点看这个步骤，大家看我放的水，把手指伸进去，没过一截手指就行了。
如果家里没有厨房称或者嫌麻烦，就可以这样子做，水刚好到一截手指，这样不会太湿也不会太干。
如果怕出错，还是照着教程做吧，这样子成品出来完美👧👧👧
好了，放代糖了，代糖别放多了，会甜的不得了😱😱，这个500克的材料，顶多放2克，再多不能超过2.5克，这个甜度刚刚好了。☝☝
如果你不习惯代糖的味道，就可以放白糖，白糖根据你自己随意放的，这个我给不了建议。
因为白糖吃了发胖，我现在知道代糖这么好我几乎不用白糖的，虽然代糖没有白糖口感好但我吃了放心。
而且白糖吃多了容易加速衰老，所以我还是吃代糖这样子放心，我泡的普洱茶我只有两杯是放蜂蜜，其它的我都是加了代糖的，
因为我喜欢吃甜的，但也不是过甜的，我选的这个代糖是我喜欢的味道，所以能接受，完美哈💪💪💪
泡完6小时后，看一下我视频中写的，用手指可以轻松捏碎了，这样子就可以煮啦
这次我煮紫米用的是苏泊尔的煮饭锅，看我视频中写的，我用的煲汤的模式，按功能键再选择煲汤的模式，然后就会自动煮2个小时了
好啦，因为泡的非常到位，其实煮完了就可以吃了，忍不住吃了几大口，但是想要更好的口感，建议再焖一下🐶🐶🐶，焖一下的意思是把电饭锅选到保温的模式，然后再焖至少两个小时，
具体时间也随你自己的，这也是把水份收干的意思，让材料变的更加的软糯好吃啦😝😝😝
这是焖了两个小时后的紫米的样子，我又忍不住吃了几大口，真是白减肥了呀
看我吃的有多香，这个紫米馅的方子非常的完美，完全照着做没有一点问题，原料不知道在哪买的你私聊我就好了
猪油拌地瓜叶
又一道简单快手又美味的菜
用料：
1袋地瓜叶
3瓣蒜头
适量鱼露
适量原味鲜
做法：
地瓜叶摘洗干净 蒜头切粒
入开水中焯烫十几秒 马上捞出沥干水
锅中放入猪油 蒜头粒(不开火 )
倒入沥干水的地瓜叶 加适量的鱼露 原味鲜拌匀下就可出锅
拌好了 开饭
小猪蹄豆沙卷
用料：
300克面粉
3克酵母
适量豆沙
20克白糖
适量温水
做法：
发好面后，分成等量剂子，擀成圆形
一半抹上红豆沙
折叠后在半圆上再抹上红豆沙
继续折叠成扇形
中间切开一半，两边向后翻转，再用刀背按出横印
蒸好后变成了大猪蹄😄
墨西哥辣椒熏肉卷
熏肉墨西哥辣椒(塞上周打干酪)
材料:墨西哥辣椒8枚、培根16片周打奶酪1杯
烤箱加热到425F，把墨西哥辣椒放在锡箔纸上。不盖盖子，在烤箱中央烘烤30-40分钟。取决于大小。当肉温度计插入中心读数为160华氏度时取出。放置10分钟后食用Bacon Wrapped Jalapenos (Stuffed with Cheddar cheese)
Ingredients: 1 Jalapenos 8 2 Bacon 16slices 3 Cheddar cheese 1cup 
Heat the oven to 425F .place Jalapenos on a foil lined baking sheet.Bake Uncovered ,in center of Oven 30-40minutes.Depending on size . Remove when a meat thermometer inserted in center reads 160F.Let stand 10minutes before serving!
Tips:放在烤箱中层，上下火 长期做饭的朋友用眼观察颜色就可以了 喜欢辣椒酿肉的朋友一定喜欢这道准备食材只要15分钟的纯正德州菜，不喜欢cheddar cheese的可以换成鸡胸肉裹在里面
用料：
16片培根
1杯芝士
肉
8个辣椒
做法：
墨西哥辣椒熏肉卷（塞上周打干酪)
材料:墨西哥辣椒8枚、培根16片周打奶酪1杯
烤箱加热到425F，把墨西哥辣椒放在锡箔纸上。不盖盖子，在烤箱中央烘烤30-40分钟。取决于大小。当肉温度计插入中心读数为160华氏度时取出。放置10分钟后食用
放在烤箱中层均匀的桑拿吧
30分-40分钟就可以啦 取决于你的烤箱 还有辣椒的尺寸 
这个是放置了12小时后的秘制牛肉辣酱 它们是幸存者 朋友们开车3个小时来 就为这辣辣鲜的酱 如果你不是那么能吃辣 少少放
黄记煌✨鸡翅焖锅✨
在家也能做的✨鸡翅焖锅✨
吃过再也不用花钱去黄记煌啦
家用焖锅简单做
用料：
10个鸡翅
1根胡萝卜
1个土豆
1个大红椒
1个大青椒
1个洋葱
适量香菇
2勺蚝油
2勺番茄酱
2勺甜面酱
2勺生抽
5克白糖
适量蒜、姜
做法：
鸡翅划刀（正三刀，反一刀）
➕生抽，料酒，盐，5片姜片（腌一小时）
配菜（切块）
  ➕盐，辣椒粉
搅拌（腌半小时）
2蚝油 2番茄酱 2甜面酱 2生抽 白糖少量
加入少量食用油，油热后倒入姜蒜小炒几秒
依次加入配菜，最后放入鸡翅➕水
大火焖15分钟，➕酱，小火焖15分钟
撒上芝麻，出锅
大葱炒蛋
简单易学的大葱炒蛋，金灿灿的炒鸡蛋很香。 
最熟悉的妈妈炒菜的味道！
饿了，真心好吃。（我当然不怕胖。(﹁"﹁) ）
用料：
4个鸡蛋
1根葱
1小勺盐（根据个人口味）
1大勺油
做法：
葱切丝，鸡蛋打散。
将葱丝放入打好的蛋液中，搅拌均匀，根据个人口味放盐。
热锅，倒入2勺大豆油，油热后，将蛋液倒入锅中。
调成小火，翻炒，直至蛋液凝固。
出锅完成。
酱牛肉
用料：
一大块牛腱子肉
做法：
主料：牛腱子肉
辅料：老抽、料酒、白酒适量、八角、葱段、红辣椒、姜片、黄酱适量
做法：
1、将牛腱洗干净后切成适当的大小，放入干净的器皿，把辅料也全部放入器皿中，把牛肉腌一晚上，中间要翻一次，使牛肉全部均匀入味；
2、第二天将腌好的牛腱和汁料一起入锅，加水淹没牛肉就行，大火煮开后，撇沫，然后改小火；
3、煮45分钟后彻底把牛肉翻一次，再煮半小时接着再彻底翻一次；直到牛肉全部入味，用筷子能扎透，再煮十五分钟，最后再焖一会儿即可！
碎碎念：
a.腌牛肉时老抽要放到淹没牛肉的三分之二；
b.煮牛肉的时候如果你够勤快就半小时翻一次更好；
c.牛肉煮好放凉，可以冷冻保存，再吃时拿出来蒸一下，味道还是杠杠滴；
d.煮牛肉的汤凉了后倒入保鲜袋，放到冷冻室保存起来，下次卤牛肉拿出来继续用，久而久之就变老汤了！
八爪鱼炒饭
小棉袄从小就爱吃各种炒饭，能炒的我基本都给她炒过了😀
这款八爪鱼炒饭，海鲜味十足，搭配上青椒碎，吃起来清清爽爽！
用料：
6只章鱼
适量葱碎
适量青椒碎
适量盐
适量橄榄油
适量花椒粉
适量米饭
此方用量为一人份
做法：
八爪鱼适当清洗
收拾干净，用水洗净。
切成小块
准备青椒碎
准备葱碎
锅里放入少量橄榄油，油热后放入葱碎及少量花椒粉炒香，放入八爪鱼，炒至卷起（千万不能炒久了，否则八爪鱼会非常硬），看见锅里的水了吧，那是八爪鱼里炒出来的，千万不要扔掉哦！
放入放凉的熟米饭，翻炒均匀，放适量盐。
放入青椒碎。
翻炒均匀，香喷喷！
盛盘上桌喽！
香辣鱼～随意版
简单随意的材料组合，也很好吃。
熟悉我的朋友应该知道我喜欢把剩下的材料想办法消耗掉，昨天给宝宝包了鱼肉馄饨剩了鱼，今天做鸡排还剩了炸鸡粉，就组合了下，也不错呢。果然鱼好吃，怎么做都好吃。
用料：
1条鱼
几片姜
几瓣蒜
2勺蒸鱼豉油
1勺料酒
2克盐
1块火锅底料
适量小米辣
做法：
包馄饨剩下的鱼肉鱼骨头切块，一点料酒，姜片抓匀腌制。
鱼骨，鱼肉薄薄的拍一层裹粉。没有就用淀粉和面粉加一点盐就行。不喜欢炸脆皮的也可以省略这步直接炸。
六层油温炸鱼肉。
炸好的鱼肉。姜蒜切好，小米辣切段。不能吃辣的这里可替代或者省略。
锅内留底油下姜蒜炒出香味，转小火下一小块火锅底料，翻炒均匀。
加入小米辣，加蒸鱼豉油，和盐调味。
放入炸好的鱼，加一碗水。炸过的鱼本来就是熟的，煮一会稍微入味就可以大火收汁了
出锅，撒一点葱花。
破壁机食谱――杏鲍菇浓汤
用料：
1个杏鲍菇
1个土豆
少许洋葱
各10个腰果，杏仁
做法：
土豆去皮切块，杏鲍菇切块，煮熟
将煮熟的杏鲍菇土豆放入热杯中，加入杏仁和腰果，加少许洋葱，盐，胡椒粉，浓汤档
可以加些奶油就是奶油杏鲍菇浓汤了
自制牛油果香蕉奶昔(｡･ω･)
牛油果为一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高。阳光的午后，来一杯自制的牛油果香蕉奶昔吧~enjoy yourself!好喝又美丽哟~
用料：
1个牛油果
200毫升左右牛奶
一根香蕉
（按照自己的喜好加）蜂蜜或者麦片
做法：
准备食材~^ ^一个牛油果，一根香蕉，大概200ml的牛奶！~
将香蕉切片~没错切切切，然后放到榨汁机里哦
将牛油果切成两半，用勺子把牛油果的核挖掉，然后用勺将果肉挖出放进榨汁机里（介意挑选牛油果的时候挑软一点哦，我第一次买的时候没有经验，买了个特别硬的怎么啃都啃不动，放了半个多月才软……）
将牛奶也倒入榨汁机里^ - ^
打成汁~这个就不用说了吧~我超级喜欢这一步，而且打汁速度特别特别快~！
把做好了的奶昔倒进一个可爱的小杯子里哦！~按照个人喜好加上蜂蜜和麦片，可以增加口感的~不得不说这个牛油果奶昔味道真的好棒！特别好喝而且脂肪低，怕胖的女孩子可以尝试一下这样的奶昔哦！~
零厨艺味好美寿喜锅
寿喜锅一直都是在日料吃的，没想到在家里自己做原来是这么简单，而且味道太赞了👍
用料：
适量肥牛
适量牛肉丸
适量鱼丸
适量脆皮肠
适量蟹膏宝
一小把金针菇
半颗娃娃菜
少许葱蒜
做法：
锅里加油把葱蒜爆香

加入一包味好美寿喜锅酱料

加入400毫升水（水量可按个人口味适量增加100至200毫升）
把准备好的食材全放进去

把食材煮至熟透即可食用(我大约煮了8分钟）
七个月辅食-超细鸡肉松-宝宝开荤喽
用料：
1.5块鸡胸肉
葱
片姜
柠檬
做法：
鸡胸肉切块，用葱、姜、柠檬汁腌制去腥
腌制后的鸡胸肉冷水入锅焯水、撇去浮沫，再放入冷水锅中煮熟。晾凉后放到食品袋中，用擀面杖擀碎、再进一步手撕成丝状
鸡丝放入料理机中打碎，再倒回锅中加热，炒出水分
再次料理机打碎后，过筛，炒制，至金黄无水分即可
最终效果
晾凉后装瓶，放冰箱保存
水果蔬菜沙拉＋纯苦瓜汁
营养美味又健康
用料：
若干云南红提
若干圣女果
若干伽师瓜块儿
若干无籽露
少许丘比沙拉酱(香甜)
一根苦瓜
做法：
将材料切成块儿，拌沙拉酱
苦瓜汁，不添加任何东西，只有苦瓜一根
黄花鱼炖豆腐
用料：
2条黄花鱼
一块豆腐
2片姜
3瓣蒜
适量葱
适量醋
适量酱油
适量白糖
2个鲜辣椒
适量盐
适量白酒
2根香菜
做法：
黄花鱼去鳞去腮洗净，放姜丝和白酒腌制。
豆腐切块，煎一下，这样不容易炖烂掉。
锅中放油，爆香葱姜蒜辣椒，放入黄花鱼两面煎到金黄。
锅中倒入开水，稍微多一些，接着要炖豆腐呐。
黄花鱼炖5-10分钟左右放入豆腐，加酱油、醋、盐、糖，炖至豆腐入味即可出锅。
因为和我家张先生都很爱香菜，所以加了多多，逼死朋友圈不吃香菜的朋友们了哈哈。
酸汤肥牛
用料：
500克肥牛
1把金针菇
1张豆皮
6瓣蒜
10片姜
3勺黄灯笼辣酱
2个泡椒
4铲白醋
见图糖
1勺料酒
半个柠檬汁
20粒麻椒
各2支青、红椒
2颗圣女果
做法：
肥牛解冻，焯水
金针菇去根儿，洗净，焯水
豆皮洗净切条，焯水
姜、蒜去皮，切片或沫，热锅倒油煸香
姜蒜油锅中倒入黄灯笼辣椒酱
黄灯笼辣椒酱如图3勺，再放2颗切碎的泡椒，
煸炒1-2分钟后，加入热水及少许料酒
如图所示的白糖提鲜，开锅后把焯好的食材回锅入味儿，倒入白醋约3铲子
开锅后关火，盛到容器中，放青红椒圈和20粒左右麻椒，烧热油(油得烧冒烟)浇在辣椒麻椒上
挤半颗柠檬汁
圣女果切片，装点
杂粮粥
虽然一年只有一个腊八，但我们平常也喝类似的粥，就称之为杂粮粥吧！一般周末有时间的时候就做，所以每周都要上演一次综艺节目。
用料：
高粱
血糯米
绿豆
玉米
红豆
薏仁
黄豆
荞麦
芡实
花生
燕麦
糯米
糙米
做法：
材料洗净之后，要泡上
下午两点多就可以开始熬煮，在大砂锅里加入足够的水，水开后，将粥料放入
另外再加入松子、核桃、莲子和红枣
水再度开后转小火煮，大约一个小时就行，中间要搅拌若干次防止粘锅底
煮好之后，时间大约是下午3点多，因为砂锅有保温作用，粥在砂锅里还处于“熬”的状态
再过两个多钟头，吃晚饭了，掀开锅盖舀一碗，哇，真是又浓又稠、又香又滑的粥啊，温度也正适合，我们一般就喝原味的，非常好喝
微波炉香草蛋糕~不到2分钟就可以吃上的美味！
微波炉也可以做很好吃的蛋糕~材料简单，关键是所有的混合在马克杯中就可以完成！！！简直是不爱洗碗星人的福音~~而且微波炉只需要不到2分钟的时间就可以完成烹饪~很适合用来犒赏急需甜品的胃~~

这周去宜家买了一个造型很萌的马克杯，立即想试试微波炉蛋糕，准备起来很简单，非常快手。
油管上关注了Gemma的Bigger Bolder Baking很久，很想试试她的微波炉系列专题~Gemma是一位专业的baker，对于baking经常脑洞大开~~试做了她的微波炉蛋糕~味道很香甜，不过有点太过甜腻，根据自己的口味改变了下，最后蛋糕的味道比较喜欢，组织不会很干~！

微波炉香草蛋糕适合热吃！组织不是很柔软的那种，有点点类似马芬的口感，热吃还是软软哒！我搭配了冰淇淋，淋了一些焦糖酱，蛋糕的热度融化了冰淇淋，湿润了蛋糕的表面，幸福极了~！

！！千万不要overcook过度加热，表面边缘凝固了就刚好！所以根据每个杯子大小需要调整时间，最好是先30s加热，然后10s 10s得来，找到对应的时间，以后再做，就得心应手啦！


我的微波炉是1250瓦的美的，烹饪时间是一个大马克杯的使用时间~大约1分30秒，马克杯大约是400ml的~一份菜谱的量！

这个分量我觉得比较适合2至3人一起吃！一个人吃有点多，没吃完的冷藏了，没想到冷冰冰的竟然也很棒！
用料：
28g黄油
25g黄糖（细砂糖）
1个鸡蛋
30g牛奶
50g低筋面粉
3/4tsp泡打粉(不可省)
一小撮盐
1tsp香草精
做法：
准备材料，为了菜谱我把所有材料都排列了，其实称量什么的完全可以在马克杯里！！
黄油放入马克杯，微波炉30s左右至黄油融化~（时间根据微波炉来哦）
黄油中加入香草精，牛奶，糖，盐搅拌均匀~
这个时候加入鸡蛋搅拌均匀，不然黄油的热度可能把鸡蛋整熟了…
加入面粉，泡打粉，最好过筛哈！用叉子搅拌均匀~
搅拌好的面糊是这样的~真的全程只用了叉子…
放入微波炉，我使用了默认的设置，加热了1分40s，如果能看见里面的情况，就在蛋糕涨到最高不再长的时候，停止加热即可。
取出的蛋糕会微微回落~，表面是比较干燥的，这样直接挖就超棒了
舀上一勺冰淇淋，淋上喜欢的酱汁，冷热交替，简直完美！当然甜度要自己控制哈！
菠菜蒸蛋
用料：
适量菠菜
3个鸡蛋
3个鸡蛋壳的水凉白开
1片培根
适量食用盐
2根小葱
3瓣蒜瓣
适量现磨黑胡椒
做法：
菠菜洗净，沥干水份，切段
鸡蛋放入碗中，搅打均匀，留一个打得比较完整的蛋壳，装3个鸡蛋量的凉白开水（蛋壳两半都装满水哦，这样不用量具，非常方便！），水加入鸡蛋中，再加入适量食盐，和鸡蛋液一起搅拌均匀
培根切碎，蒜切末，小葱切段或切末
不粘锅中放入培根，葱段/葱末，中小火炒香，然后下入蒜末，现磨黑胡椒粉
下如菠菜，炒至刚刚有一点点变色，没有出水，盛到蒸蛋碗备用
菠菜稍稍冷却后，过滤蛋液倒入碗中，覆盖一层保鲜膜
开水上锅，垫一根筷子在锅盖下让锅子留有缝隙，大火大约蒸12-17分钟即可（还可以放入蘑菇之类自己喜欢的蔬菜~）
喜欢口感老一些的，放1-2个鸡蛋壳的水就可以，还可以放入方盘中蒸制，蒸熟后切块
桂花糯米藕
用料：
3颗大红枣
一节藕
100g糯米
冰糖
红糖
1小把干桂花
做法：
糯米洗净，泡2-3小时
藕洗净，用刀刮去外皮
藕的一头切掉2cm长的一小截
把泡好的米，塞进孔内，边塞边墩，尽量瓷实
把头再安上，用牙签固定
锅中放水，没过藕，加冰糖、红糖、枣、干桂花，大火煮开后，转小火煮1小时
之后关火，泡着自然晾凉后，取出切片
食用时，浇上糖桂花和蜂蜜即可
自制果味磨牙棒
用料：
150克(家里舀面杯多半杯)中筋面粉
3勺婴儿奶粉
5瓣橘子的量橘子汁
早上配米粉吃剩的一点苹果泥
适量水
做法：
将所有固体材料倒入一个大碗，将水倒入碗中，慢慢倒，边倒变用筷子搅。都成面絮水量就够了，揉成面团，盖上，醒20分钟。
奶粉应冲成奶液，我直接放的奶粉，面团不好揉光。
将面团擀成面片，7-8mm厚的样子，切成小条，扭一下。
放到烤盘油纸上，表面刷水，放入预热好的烤箱。
放入烤箱，130度40分钟。
时间到取出，还有点软，还需要再多烤一会儿。上面没有开裂，但是底面有些开裂了。
接下来，我就不继续烤了，我选择晾凉后用微波炉高火一分钟，就非常好了。
没有微波炉的继续烤至变硬，我咬了一下，很难咬动，大宝小宝吃得都很开心。
爆炒菜花
从小喜欢吃麻辣的我对菜花这类容易入味的菜都比较偏爱
用料：
个花菜
瓣蒜
克五花肉
克盐
根葱
勺生抽
个干辣椒
做法：
菜花洗净沥干水，感觉越干越容易爆炒
葱姜蒜，五花肉备用
起火锅中加油，加入生姜蒜和老干妈或者火锅料
倒入菜花大火爆炒
约两分钟后加入盐、老抽，放入备好的少许青辣椒，继续翻炒。
待菜花头有焦感的时候加入少许鸡精就可出锅了。
杂粮稀饭
吃肉吃多了偶尔吃点稀饭也是很好的呀～
为了让李大厨少吃辛拉面计划！
用料：
0.6杯大米
0.2杯糯米
0.2杯玉米粒
葡萄干
南瓜子
花生
枸杞
冰糖/红糖
做法：
把所有材料倒进电饭锅，洗干净
电饭锅加满水（我们这个是小电饭锅的规格），然后稀饭功能开煮
好了之后加冰糖/红糖
(易操作零失败)叉烧包
用料：
一罐叉烧馅：东古叉烧酱
750克                五花肉
1个                洋葱
少量                花生油
750克包子皮：面粉       
                 糖        适量
                 温水   适量
     安琪酵母粉    8克
做法：
叉烧馅要提前先做好。因为要放冰箱冷藏两小时。
首先把猪肉剁成小丁，洋葱也切成小丁。然后在锅里下少许清油，把剁好的猪肉丁放下去煸炒一下，微微出油后倒入洋葱，再煸炒一下。这个时候根据个人口味加入叉烧酱，习惯浓郁一点一罐叉烧酱可以倒进去，我是倒入一半叉烧酱，煸炒一下后加入清水炖30分钟后盛入大碗。
等肉馅料放凉后，放置冷藏2小时，等猪肉冻结后，备用。（冷藏是为了包的时候更好包馅）
下面我们做包子皮。我们先把酵母和面粉搅拌均匀，然后倒入温水把面团揉搓至光滑，放在一旁发酵1个小时。
面粉发酵好之后，就开始包叉烧馅料，包子形状可以搜下度娘。
包子包好后放置二次醒发20分钟，这样做出来的包子更松软可口。醒发好后的包子冷水下锅隔水蒸15分钟，中间一定不要揭盖，预防包子塌陷。15分钟后关火，先不要揭盖，等五分钟（等五分钟才揭盖是预防包子回缩影响美观）后揭盖即完成。
好吃美味的叉烧包就做好啦。
满满的叉烧香味，色香味俱全。
银耳汤
上午10点半开动，2小时不到。午后醒来品一碗，有小清新的美好。
用料：
1朵银耳
少许枸杞
5颗红枣
适量冰糖
做法：
银耳泡发去蒂
入电饭煲，煲汤模式
加冰糖、枸杞、红枣
海鲜麻辣香锅
因为喜欢香锅里的莴笋，所以懒人就想着不出门也能吃到^^放假回家鼓捣了一次，很成功！父主大人五颗星好评，还多吃了一碗饭，母上大人说跟外面的口味一样。自己做的方便之处就是咸辣可以自己控制，食材也不受限制，吃完干货加汤还可以涮火锅，色彩丰富食欲大开，真是一道相当适合年节或者朋友聚餐的热闹菜。
用料：
梭子蟹
虾
莴笋
花菜
黑木耳
藕
大葱
芹菜
香菜
蒜
生姜
花椒
八角
桂皮
香叶
干辣椒
豆瓣酱
生抽
糖
午餐肉
五花肉
淀粉
料酒
做法：
莴笋、藕片、花菜、黑木耳洗净，该切块切块，该切片切片，该拆小拆小^^
梭子蟹洗净，开壳去掉腮，切块；虾洗净开背挑去沙线待用
准备蒜瓣、姜片，大葱、芹菜切段、香菜一切为二
午餐肉切片
准备香料：八角、花椒、桂皮、香叶
五花肉切片加少许淀粉、料酒抓匀待用（无图，忘拍了－ －）
把切好的黑木耳、藕片、花菜、莴笋扔到滚水里烫半分钟左右。按照口感的爽脆程度来分，黑木耳和藕片可以多烫一会，大于半分钟都没关系，然后再下花菜和莴笋。切记！时间一定不能烫太久
锅内倒油，大概是平时烧菜用量的两倍，倒香料炸香油，用小火
香味四溢香料变色时把香料捞出，剩下的就是溶化了香料精华的香油了
仍旧是小火，下干辣椒，按吃辣程度自行添加
放入蒜瓣、姜片，大葱（白色部分）、芹菜梗，翻炒爆香
加一勺豆瓣酱，炒匀
开始往锅内依次放食材，先是腌好的五花肉，炒至六七分熟时，再放海鲜。炒的过程中添加料酒，如果感觉要粘锅了再加点点水（这些都是常识就不一一细说啦）。
快出锅时，加烫好的黑木耳、藕片、花菜、莴笋，稍微翻炒一下，再下午餐肉翻炒均匀，加一点白糖调味，如果觉得味道不够的话，还可以再加些生抽。最后放上香菜和大葱（绿色部分）、芹菜叶，端上桌，因为用的是电炒锅，可以边炒边吃。如果要盛到盘子端上桌的话，就稍微多翻炒一会儿，看食材的熟度来决定出锅时间^^
蛋包糯米饭(粽子) · 早餐速成
基于我：
1. 对番茄酱没有很大的执念
2. 早餐中对米饭没有很大的执念
3. 此次直接使用的前晚刚包好的粽子 哈哈哈哈哈。。。
用料：
鸡蛋
腊肉粽子
葱花
盐 或 酱油
橄榄油
做法：
打蛋时可加入盐或酱油，就可以开始开始煎咯；
同时可以在微波炉里热热粽子；
当你看着锅里的蛋觉得“恩 我很想吃了”的时候，关火，放粽子。
+ 注意放粽子时轻一点以免压坏鸡蛋
然后把鸡蛋盖过来就好了
有时间慢慢吃的人就切一切咯，超级没有技术含量的感觉对不对-.-
胡萝卜玉米排骨汤
简简单单，过自己想过的生活。
用料：
1根胡萝卜
2根玉米
2根肋排
1缕小葱
2大片生姜
做法：
肋排用清水泡约1小时，中间换几次水。再入冷水锅烧开煮约3分钟，捞出用清水冲干净浮沫。
胡萝卜去皮切滚刀块，玉米洗干净切段再对破开，小葱洗净挽一个结，生姜拍松。
将处理好的肋排、胡萝卜、玉米、小葱、生姜全部下冷水锅，水量没过食材。
大火烧开，转中火炖约40分钟（这个时间取决于你的排骨）。
盛出，加少许盐。
开吃！~
每个人都可以做的红糖冰粉:还原成都味道!
去年暑假去成都游玩时，住在科华路，街边有很多美食店。也正是在那里，我第一次吃到正宗的成都冰粉。

由于疫情的原因，今年没能前往成都再次品尝红糖冰粉，于是我在家中找到现有的材料，手工制作了简易版的成都红糖冰粉，每一口都是美味的回忆😁
用料：
50克冰粉粉
2000毫升清水
一勺白芝麻
一勺花生碎
根据个人喜好多放少放液体红糖
做法：
提前准备材料，在这里我用的是大量杯加水
（一次1000毫升，分两次加）
先将50克冰粉加入锅中
向锅中加水搅拌均匀，大火加热。随着温度的升高，结块的冰粉粉溶于水中。
将溶有冰粉的液体导入提前准备好的容器中，冷却至室温后放入冰箱冷藏，直到冰粉液体凝固。
将凝固的冰粉从冰箱取出，用勺子盛入碗内，根据个人喜好，决定液体红糖的放多放少（我个人比较喜欢吃甜的，所以红糖放的较多）。

往倒入了液体红糖的冰粉中加一勺花生碎，一勺白芝麻，到这里大功告成啦！
放张成品图，由于50g的冰粉粉按照此配方做出来的量比较大（可以供一家三口，用标准碗吃三次左右）这里可以考虑将用料减少一半。
椒盐排骨
用料：
克排骨
做法：
排骨洗净 加姜片冷水下锅 煮开捞出
盐、生抽、老抽、胡椒、料酒、糖、各放一勺半 小葱，大葱 搅拌腌制十分钟入味，盖个盖子
倒掉酱汁后 到很多生粉，让每块都裹着
油冒烟了放入炸定型，让肉熟，定型 为下一步干煸做准备，炸好盛出
小火（为了不糊锅）放配料，花椒一满勺盐，小半勺糖，放肉
开大火，加少许胡椒、味精
黑芝麻汤圆
包好的汤圆下面垫块湿布或者干粉，不然容易粘在盘子上，多的可以放冰箱冷冻，想吃的时候再拿出来。
用料：
糯米粉
黑芝麻
猪油
白糖
水
做法：
准备材料，芝麻和糖混合用料理机磨碎
芝麻里面放入融化成液体的猪油，搅拌均匀，放进冰箱冷藏半小时
糯米粉加水揉成面团，就可以包啦
【日式年糕红豆冰沙】奶香超浓(免机器，免糖)
今天本来做了一碗日式年糕红豆汤，天气太热了，实在喝不下去，冰镇喝又差点意思，就做了这个旺仔红豆冰沙，超级绵密

不用机器，洗机器太麻烦。勺子轻松搞定，不用额外加糖，奶香超浓。旺仔牛奶做啥甜品都好吃。换成安慕希也行，不过我还是最爱旺仔😁
用料：
3盒旺仔牛奶
适量煮好的甜红豆
看自己年糕
做法：
首先红豆泡一晚上，煮一锅日式红豆汤，甜度自己定。懒得整的姐妹直接超市买蜜红豆
冻旺仔奶砖，吃几个冻几个
吃的时候，拿出来放在水里化两三分钟，别太久，不然全化了白整了
剪开挤出来，我这化的有点久了
不用上任何机器！！用勺子，轻轻松松就碾碎了。少洗好几个厨具
撒上红豆！摆上年糕
爱甜的姐妹加点炼乳。快尝尝好不好吃！！
金包银蛋炒饭
用料：
鸡蛋
米饭
乌头葱
做法：
取鸡蛋若干个打成蛋液
鸡蛋下锅翻炒
加入米饭一起翻炒
起锅，撒上乌头葱花
豉汁蒸凤爪
港式点心，是我一直钟爱的美食，林林总总的各式点心中，豉汁凤爪是我每次必点的，大概嗜骨一族都好这一口吧，鸡爪经过炸制，在调味里浸泡，继而蒸，红香酥软，一吮即脱骨，再加上诸多酱料的入味，齿頬留香，忍不住的一根接着一根！
接下来详细解说这港式点心里的“万人迷”豉汁蒸凤爪的过程！
用料：
20g黑豆豉
8只鸡爪
2g盐
10g白糖
少许白胡椒
5枚蒜
3片生姜
5ml芝麻油
10g淀粉
30ml生抽
20ml料酒
适量（用于油炸）食用油
做法：
将鸡爪清洗干净，剁去爪尖指甲
锅中放入适量热水，大火烧沸后将鸡爪连同姜片放入汆煮3分钟，再取出沥干充分擦干水分
从鸡爪的中间劈成两半。（这个过程可以再焯水之前完成）
锅中倒入足量的食用油， 中火烧至八成热时将鸡爪放入，转小火，炸至表皮颜色金黄（约需3分钟），捞出沥干油分待用
将炸好的鸡爪放入冰块冷水中浸泡10分钟
准备浸泡鸡爪的调料：盐、白砂糖、香油、白胡椒粉、黑豆豉、蒜茸、生抽、干淀粉和料酒混合均匀
之后将浸泡过后的鸡爪，放入调料中，腌制起码要半小时以上。（浸泡时间越久，越入味，我是放入冰箱冷藏过夜）
之后在蒸笼中放入鸡爪，把小笼移入蒸锅中，用大火蒸制30分钟即可
樱花费南雪
用料：
60克白豆沙
20克低粉
50克黄油
2小匙君度酒
70克蛋白
30克白砂糖
35克杏仁粉
做法：
用清水浸泡盐渍樱花
取出，用餐巾纸吸干水份，放入模子中
白豆沙中加入朗姆酒
混合均匀
黄油加热，熬至褐色，离火，过滤，放凉备用
蛋白打散，加入白砂糖，以擦底的方式搅拌均匀（不需要打发，也要避免拌入太多空气）
加入拌了朗姆酒的白豆沙
搅拌均匀
加入杏仁粉，晒入低粉
搅拌均匀，加入放凉的褐色黄油
搅拌均匀
倒入模子中，9分满，入预热210度的烤箱，下层，上下火，12分钟左右，出炉放凉，密封保存
腌笃鲜
周末徒步西山猫猫箐，看到新鲜的竹笋……然后，排骨、火腿、建水豆皮结、茭白……一发不可收拾……
用料：
3薄片火腿
5只猪小排
3只竹笋
2只茭白
10个豆腐节
1把小葱
适量盐
做法：
豆腐节温水泡软，过冷水沥干。排骨加料酒飞水备用。火腿切丝备用。
排骨+嫰姜+葱+料酒+盐，开水大火煮开，撇去浮沫，小火炖半小时，加火腿丝小火煮二十分钟，加竹笋和茭白（竹笋飞水去涩味），小火煮十分钟，加泡好的豆腐节煮五分钟。
起锅，加葱花，全程不加鸡精味精。
韭菜花
小时候园子里都种韭菜，用花做韭花酱，在拌点黄瓜片，味道特别好！那会还不知道有火锅这种东西……十几岁从农村搬到城市，与韭花就无缘了。但是十八岁时开了个小饭店有火锅🍲在厨师的引领下就知道了做火锅需要的东西，眼界开阔就从那个时期开始了！后来辗转多个城市，随军结婚在青岛，生活安定下来，也就多一些时间在家里，有了孩子年纪也大些，就总是想做好吃的，于是东北的味道在我家都出来啦😂在青岛我是第一次买到韭菜花，高兴的捡到宝贝一样买两斤赶紧做上。留着吃火锅用，其实当年开饭店年纪太小，都没有现在懂的多做的好吃。可惜一切都不能重来，若是重来别的该珍惜的也一定会留下，人生也不会是现在的样子吧！幸好我很喜欢也很满足现在的生活状态，只是家乡味道离现实离唇边很远😄但留在记忆里味道总是特别美好！让我忍不住去追随，去想念～
用料：
克，1韭菜花
做法：
市场买的韭菜花🥦，要没有开完花的，老的不行。
如图，就要远这样的，或者没有开花的。
清洗干净晾一会儿水分
本来用捣蒜的捣最好，但是太累了，我用刀切碎，在捣一下。
切过后就容易了，放点盐捣容易烂也好吃不要放太多，一点点。
我是半夜11点弄的，怕声音太大吵到楼下，就弄的轻了一点。捣完后拌点赞盐。
装盒。分装成几个盒子，放冰箱冷冻，吃时拿出来一个方便～
盖好盖子放冰箱冷冻就行了，不变色，不影响口感，吃火锅或者做面条当咸菜都可以。纯纯的韭菜花！也可以把黄瓜切片放里面做成小咸菜，味道特别好！每年出韭菜花的季节多去市场看看，或许能遇到。
口水鱼（三文鱼头）
三文鱼头 不一样的吃法
颠覆你对三文鱼的看法
熟的一样好吃哦 爽口不油腻
健康营养又美味
用料：
1只三文鱼头
柠檬
辣椒
大蒜
芝麻
麻椒
做法：
切成小块，不要太大。
煮
清洗后 过冰水
准备调味料
口水鱼 开动吧！
满满滴胶原蛋白。。