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辣肉面浇头
小时候的夏天,妈妈总会做写辣肉面的浇头,暑假的中午因为有了这个浇头也变得丰富多彩,可以汤面、拌面，然后吃得满头大汗再吹着风扇看电视，说不出的遐意了。
那天无疑跟老妈申请想吃老早的辣肉面，而且正好休假在家，于是便自己动手了。
看了下下厨房大部分的菜单，辣肉面浇头都是肉酱或肉糜，但是我就是独爱肉丁的这一味，肉的口感更实在。当然，传统老上海版的辣肉面自然是带了点甜的，希望大家喜欢哦
用量里面的调羹是日常喝汤的大小哦，中式的；勺是指调味罐里配的小勺。因为做菜比较随性（其实是懒），调料经常是屏感觉加的（远目。。。），习惯了烘焙配方的就将就下吧。
用料：
250g里脊肉
1调羹料酒
1勺盐
1调羹生抽酱油
2调羹糖1
2调羹李锦记蒜茸辣酱
2调羹辣油
1调羹糖2
1勺生粉
做法：
里脊肉切丁（我习惯1立方厘米大)
+料酒+盐+生抽+糖1
拌匀后腌制半小时左右
将生粉均匀裹住腌好的肉，在放10分钟
油锅放油（两调羹量），大火加热到6成热（手放在锅上热但还不烫），下腌好的肉丁翻炒。
肉丁颜色变白（几个面都变白哦）后盛出。
锅中少许油，再倒入辣油，烧到8成热，下辣椒酱（我用的李锦记蒜容辣酱是因为更接近老上海的辣糊，用辣糊更好，我懒:p，蒜茸辣椒酱有点点酸口）。
辣酱炒香后把炒好的肉倒下翻炒上色
颜色均匀裹上后，加水，没过肉，再加糖2
煮沸后转中火片刻，再转大火收汁。收汁后就能起锅了。
最最鲜嫩多汁的快手香煎鸡胸肉
告别柴鸡肉，解锁最最鲜嫩多汁的香煎鸡胸做法
用料：
半块鸡胸肉
少许盐
1勺料酒
1勺低粉
1勺味噌
一小块黄油
1勺蜂蜜
做法：
半块鸡胸肉切薄片，加盐料酒腌制三五分钟后加入低粉抓匀
我一个人吃，所以就做了一点点，所有的用料都比较少，可以根据自己的喜好增减
味噌，蜂蜜，融化的黄油在小碗中混匀，
放入鸡肉抓匀
热锅倒油，油热后放入鸡片凉面煎熟即可
肉眼可见的鲜嫩多汁有木有
香菇土豆炖鸡粘卷子
用料：
10朵香菇
1个土豆
半只白条鸡
三段葱段
三片姜片
3瓣蒜
1个干红椒
适量料酒
适量老抽
适量酱油
适量盐
适量13香
做法：
把肌肉切小块，过水焯一下，土豆切块，香菇掰开备用
热锅放油，放入肌肉煸炒至金黄色放入干红椒姜片蒜炒香，再倒入老抽，13香，盐加葱段翻炒
加入土豆块香菇翻炒一会
加水，没过鸡肉炖
在这同时温水调面，面要调软，然后擀饼状，放油，盐，13香揉匀。把面卷起来
把面切手指宽度，然后分别拧成麻花状，两个麻花捏一起
把拧好的面平铺菜锅上，盖锅盖小火蒸15分钟，关火，分别装盘
广东有名甜品姜撞奶简单做
用料：
克牛奶250ml
克姜汁一勺
克细砂糖50克
做法：
磨姜汁，250ml牛奶大概一勺姜汁，然后煮牛奶，煮开熄火，放糖，搅溶化，放凉一下，然后拿高牛奶往碗里的姜汁冲撞进去，等个两三分钟左右就凝结了。
无骨蒜香蜜汁烤鸡翅
好吃好吃好吃 推荐使用鸡中翅 一口全是肉 爽到爆炸
用料：
若干蒜
若干鸡翅
油
盐
一小勺料酒
酱油
一大勺蜂蜜
做法：
鸡翅洗干净，沥干水，拆出鸡中翅及以上的骨头（我是暴力破拆，拗断骨头用剪刀慢慢把骨头剔出）
蒜头剁碎，放入一个可以腌制鸡翅的容器中，添加适量的盐、生油、黑胡椒粉（现磨的更香）、生抽（一点点就好了）、料酒、砂糖，拌匀备用。
将调好的蒜蓉平均塞入鸡翅内部，塞蒜蓉后，整只鸡翅两面都抹上步骤2的调味汁，放好放入冰箱腌制3-4小时（马上烤也没问题的，味道淡一点也很好吃哟）。
烤箱预热170度，调出烤汁：两大勺蜂蜜+三分之一勺酱油+适量的油，拌匀。
烤盘铺锡纸，鸡翅拿出来展开排好（现烤反面比较好），鸡尖部分用锡纸包一下（不然会变碳），均匀涂上一半的烤汁入烤箱烤制12分钟。
翻面，鸡尖部分锡纸拿掉，涂剩下的所有烤汁，烤制14分钟，出炉可以吃了。
自制豆沙
懒人一枚，用心，用高压锅和面包机搞定！本人不喜甜，不喜油，所以做出来的豆沙不太甜不太腻，但是依然很香。留着包包子，做汤圆都是相当不错滴！
用料：
一袋豇豆
随意糖
少许水
没过面包机底再多些植物油
两勺糖渍柠檬丁
一把桂花干
随意熟芝麻
做法：
豆子加少许白糖，少量水，桂花干，柠檬丁（就是用糖腌制过的柠檬丁，烘培蛋糕时候挤过柠檬汁的柠檬皮就是）高压锅里压软煮烂。糖按自己喜欢的份量加，我不喜欢吃甜，只加了一点。
在面包机里加入植物油，高压锅里黑乎乎软塌塌的一堆也全倒进去。启动果酱程序（果酱程序得两遍）或者肉松程序。坐等出锅！
蛤蒌饭
蛤蒌是一种野生植物，家乡人智慧用来做饭，香味浓烈，最爱的家乡美食。刚好去湖光岩发现好多野生蛤蒌，忍不住摘回来解解馋💕
用料：
蛤蒌叶
腊肠
米饭
酱油
盐
做法：
摘取蛤蝼叶，叶子洗干净，切碎备用。腊肠切碎备用。
蛤蝼叶下锅炒，不要放油和水，把蛤蝼叶炒干，炒到闻到香味，装起备用。
腊肠下锅炒香，放入盐、酱油调味，装出备用。
洗米放入电饭锅煮饭，放入炒好的蛤蒌叶，腊肠，大米，放水，按下煮饭键，按口味可以放适量酱油调味。
煮好饭拌匀，香喷喷的蛤蒌腊肠饭就做好啦
最后来一个做作的摆盘✌️
三丝鱼肚羹
用料：
150g炸鱼肚
1000g上汤
30g肉丝
15g香菇丝
25g韭黄
一只鸡蛋
姜丝
做法：
起锅烧油至150到155度，放入鱼肚小火或者离火油泡，中间加一点点水让它爆一下（一定要小心），泡油6分钟左右
泡油后
配料准备好
将炸好的鱼肚用冷水泡软备用
鱼肚再加一点水，再加一勺食粉拌匀洗去油腻，沥干后再用醋加水拌匀适当增白，再冲水洗净，然后烧水飞水备用
起锅下油，下姜片，葱条爆香，撒料酒，放骨头汤或者水加盐，放入鱼肚煨入味，倒出沥干，改刀成小件
起锅爆香姜丝，下上汤烧热，放入鱼肚，香菇，笋丝煮一下，再放入肉丝，韭黄丝，用调好的生粉水倒入调成羹，再倒入一个打散的鸡蛋打成蛋花即可
火龙果冰淇淋
摘自《爽心爽口冰淇淋》
用料：
300毫升牛奶
2个蛋黄
300毫升淡奶油
15克玉米淀粉
300克火龙果泥
150克白糖
做法：
锅中倒入玉米淀粉，加入牛奶，开小火，用打蛋器搅拌均匀。
煮至80℃后关火，倒入白糖，搅拌均匀，制成奶浆。
玻璃碗中倒入蛋黄，用打蛋器打成蛋液，备用。
待奶浆温度降至50℃，倒入蛋液中，搅拌均匀。
再倒入淡奶油、火龙果泥，用电动打蛋器打匀，制成冰淇淋浆。
将冰淇淋浆倒入保鲜盒，封上保鲜膜，放入冰箱冷冻5小时至成形。
焦糖杏仁糯米船💥酥脆香甜，好吃到停不下来‼️
酥脆好吃，已经做了好多次啦，每次做都被疯抢～
用料：
23克黄油
8克淡奶油
8g蜂蜜
25克白砂糖
18克转化糖浆
50克杏仁片
1包船型糯米壳
做法：
除了杏仁片和糯米壳外所以材料一起倒入锅中
加热至沸腾后关火
加入杏仁片搅拌均匀
整形成长度能放入糯米壳的大小
包好冷冻定型
切成大概
2cm的薄片
放入糯米壳中
放入预热好的烤箱150度20分钟
猪肉大葱包
包子包好后，用保鲜盒或者保鲜袋装好，直接将生包子坯冷冻，下次要吃的时候不用解冻，直接放进蒸笼，蒸15-20分钟即可，这样的包子吃起来还是和刚包好的一样鲜嫩多汁。千万不要将包子蒸熟之后再冷冻。
艾米这种包包子的方法，会导致包子的口收不严实，蒸的时候可能会让肉汁流出来，不过艾米暂时只会包这样的包子，自己家里吃，肉汁流出来也不碍事的，你说，是不？
用料：
适量小麦面粉
适量(瘦)猪肉
适量酵母粉
适量食盐
1块姜
适量生抽
适量蚝油
3段葱白
适量白胡椒
适量植物油
适量水
做法：
葱白切成小粒
现将猪肉改刀成拇指大小的块
姜切片，铺在肉块上，撒上现磨的白胡椒粉
将猪肉和姜片一起剁成蓉，并将其中不易剁碎的肉筋挑出
将剁好的猪肉馅和葱粒放入大碗中
倒入熟植物油
倒入蚝油和生抽
加入食盐
顺时针将馅料搅拌均匀
往肉馅里加入清水，然后顺时针搅拌肉馅，直到加入的清水被肉馅吸收
搅拌好的肉馅放入冰箱冷藏2个小时
酵母用30-40度的温水搅拌均匀，放置5-10分钟
将酵母水倒入面粉中
往面粉中再加入适量的温水，将盆里的面粉搅成棉絮状
将盆里的面揉成面团，盖上保鲜膜放在暖和的地方发酵1-2个小时
面团膨胀至原来的两倍大小，在中间用手指戳一个洞，不回缩即是发酵好了
发好的面团要再次充分揉，排出面团里面的气
净布置揉成长条
切成大小均等的剂子
剂子两头沾上干面粉，用手按扁
将剂子擀成中间厚四周薄的包子皮，如果用擀面杖不熟练，可用手将四周捏薄
取适量的肉馅放在包子皮中间。新手可心少放占馅
用手先捏一个褶子
继续捏褶子并将褶子的顶部捏合在一起，并尽量捏的薄一点
按照步骤25的方法继续捏褶子
最后一个褶子折好后和第一个褶子合在一起
包子坯放入蒸锅中，包子与包子中间要留些间隙
冷水起蒸，蒸15-20分钟，关火后闷2-3分钟后再打开蒸锅
鱼肚泡发
用料：
十几块鱼肚
一水壳水
做法：
用碗装好鱼肚，放进烧开水的锅里，蒸软。
简单冲洗一下，用凉水浸泡，放进一晚，第二天就见到漂亮的鱼肚了。
凉拌金针菇胡萝卜丝
可以加入任何自己喜欢的调料🐽
下次加些黄瓜丝
用料：
半把金针菇
一小根胡萝卜
适量蒜末
适量盐
适量生抽
适量陈醋
适量克葱花
适量麻油
做法：
准备:

金针菇和胡萝卜丝灼水
做法:

放（生抽，一点盐，陈醋，蒜末和葱花）
淋入热油，最后撒些芝麻油，搞定🐽
浆水鱼鱼
浆水鱼鱼陕西小吃，在炎热的夏天，来一碗浆水鱼鱼，酸香可口，使人食欲大增。
用料：
400g细玉米面粉
100g面粉
大约1500ml水
1500g浆水
500g浆水菜
适量葱、姜、蒜、干辣椒
少许油、盐、鸡精
少许五香粉、香菜
做法：
将100g面粉和100g玉米面加少量水和成面糊。
将水倒入锅中烧开，将面糊缓缓倒入水中，注意不要有面疙瘩，这时要拿擀面杖不停的搅动。
调成中小火用擀面杖朝一个方向搅动，这时用过面粉的筛子或过滤豆浆的网子把面粉徐徐倒入锅中，边倒边搅动，不要让面粉结疙瘩，直到把面粉撒完，然后盖上锅盖用小火焖10分钟，看看大气泡成小气泡后关火。
用一个大盆子盛些凉水，将面糊倒入鱼鱼盆让面糊自然漏下来，如果没有鱼鱼盆可以用孔比较大的不锈钢蒸笼或不锈钢篦子。放鱼鱼的水要换2－3次，直到水和鱼鱼变凉。
将凉了的鱼鱼盛出。
将浆水菜切成片，我做的浆水用的是芹菜，口感比较脆。
将浆水盛盆备用。
葱、姜、蒜切丁，干辣椒切丝。
锅中放少许油，将葱、姜、蒜、干辣椒煸香。
倒入浆水菜炒会，再放入五香粉。
倒入浆水烧开，2分钟后关火。
关火后加入盐和鸡精。
将浆水倒入盛在碗中的鱼鱼上，撒上香菜就好了。
木瓜牛奶
简单的用料
简易的步骤
用料：
1个木瓜
1盒牛奶
做法：
准备材料。
木瓜切小块。
整体用量大致如图。
木瓜打成泥，倒入杯中，
用勺子尽量弄平整，
接着倒入牛奶。(用勺子引流)
随意搅拌一下，开喝。
炒青菜
爸爸教我的，记下来～
用料：
青菜
油
白糖
盐
做法：
青菜洗净，用淘米水或清水加淀粉浸泡可去除农药。
青菜用手掰成段，沥干备用。
起油锅，下青菜翻炒，变软后放适量白糖翻炒下（上海这的青菜偶有苦味，需要加糖去苦味）。
加盖焖煮2分钟左右，至青菜熟透。
加盐翻炒下即可装盘。
炒藕夹
每年过年的时候，武汉的家家户户都会炸藕夹，炸肉圆子。而且炸一次就会炸很多，冻冰箱里。然后从初一到十五，居家请客都会有炸藕夹这道菜。今年因为疫情，都不能串门，年前准备的藕夹就多了出来，所以想到炒藕夹这个菜来。结果味道还真不错！今天把做法推荐给大家！希望大家一起共渡难关，战胜疫情！
用料：
炸好的藕夹
美人椒
大蒜
姜
生抽
胡椒
味精
做法：
炸好的藕夹切成约1cm宽的条状。
切好后装盘备用
姜、蒜，美人椒、大蒜切成丁备用。（大蒜是上次用后多的，一般我会切好，冻到冰箱里，下次用哦）
1、锅中油烧热，加入姜、蒜、美人椒丁炒香。2、接着锅中倒入切好的藕夹，翻炒一分钟左右。3、加入大蒜，继续翻炒约一分钟。                     4、加入生抽、胡椒、味精等调料。根据个人喜好口味可加入豆瓣酱，调味。                                  5、起锅，装盘！
红枣鸡蛋发糕
用料：
300g普通面粉
4个鸡蛋
150克温水
3克酵母
50—60克白砂糖
适量（我还放了点蔓越莓干）大枣
做法：
将鸡蛋打入盆中,加入水、白砂糖、酵母，用手动打蛋器搅拌均匀，再加入面粉搅拌均匀。（用小美做的话，将水、糖、酵母放入主锅，1分钟37度速度3激活酵母，打入鸡蛋，加入面粉，30秒速度3混合）
大枣用温水清洗干净后，切成小块放面糊中，拌均匀。（小美做，切好的大枣放入面糊再次30秒速度3搅拌。）
将拌好的面糊倒入八寸的蛋糕模具中。我这次是减半量做的，放入六寸模具，模具四周和底部抹点油，好脱模。没有模具用合适大小的白钢盆都可以。
盖上保鲜膜常温发酵1小时左右，冬季需要时间略长些。（大约发至原来体积的2.5倍大小）
面糊发酵好后，喜欢的话发好的面糊上面可以再放几个大枣，我今天没有放。放入蒸锅上，中火蒸35分钟左右关火，然后焖3～5分钟出锅。（小美主锅加600克水，放上蒸盘，把发酵好的面糊放入整盘里，盖好盖子，30分钟温度V速度1蒸。）
蒸好了切成片，看看非常香甜松软，浓浓的枣香，蔓越莓的酸甜。
菜饭一锅出（电饭煲
清理冰箱的功能菜谱
用料：
1杯半250克大米
1根70克腊肠
30克腊鸭腿
1个杏鲍菇
1/4个洋葱
100克扁豆
15克生抽
2克老抽
10克蚝油
0.5克黑胡椒
做法：
黑色大碗里是清水300克，生抽老抽耗油在扁豆盘上的小碗里
30克油，下扁豆炒三分钟
下杏鲍菇炒一分钟
下腊肠腊鸭炒一下
洋葱炒一下
生抽老抽耗油+黑胡椒
淘洗干净控水后的米
拌匀后加入清水300克煮沸
倒入电饭煲中煮熟
熟了
搅开这样的
吃
之前做过的
土豆牛肉或者排骨也可以的，汤汁当水
一鱼三吃（蒸•煎•焗）
用料：
红衫鱼
做法：
新鲜海鱼洗净备用
蒸：最鲜美，能将鱼的鲜味带出来！
鲜美～
煎：香气扑鼻！吃不停口！当零食也可！
超香脆～
焗：美味！下饭一流！
两碗饭也不够！
土豆炖排骨
用料：
土豆 
青椒
香菇
葱姜蒜
做法：
排骨焯去血沫
土豆 香菇 青椒 切块 并将土豆浸泡水中
锅中放入少许油 倒入姜蒜隔调料 然后倒入排骨 加适量料酒 老抽 白糖 
锅中加入适量水 小火慢炖25分钟 然后倒入土豆 香菇 放入适量盐 继续炖
炖至土豆微软 加入青椒 翻炒几下 便可出锅
完成。
65度汤种松松面包（消耗肉松）
以前不会做面包的时候每次去面包店必买松松面包～
此方可做8个60克松松面包～
也可以直接做一个吐司～或者不要肉松直接做个软呼呼的小面包，也可以装自己喜欢的任何馅料～
“汤种”在日语里意为温热的面种或稀的面种。汤种再加面包用的其他材料，经搅拌、发酵、整形、烤培而成的面包称为汤种面包。汤种面包与其它面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的组织柔软，具有弹性，可延缓老化，迎合现代人口味。汤种一般面和水的比例为1:5

厨师机揉面具体视频方法请参考https://www.xiachufang.com/recipe/104433135/


十二分钟纯手工完美手套膜具体视频方法请参考https://www.xiachufang.com/recipe/103721598/


【🔥发酵不会，努力白费———独家自制喷雾式发酵箱（附发酵状态） 请点击链接https://www.xiachufang.com/recipe/104442931/】
用料：
汤种：
20克高粉
100克水
面团部分：
就是刚才煮的那锅糊糊以上全部汤种加入面团
280克高粉
90克牛奶
25克蛋液
25克黄油
20克糖
10克奶粉
5克盐
5克即发干酵母
做法：
汤种用不粘奶锅在煤气灶上小火加热，不断搅拌，插温度计，至有纹路，65度，离火～放凉备用～可以提前一夜准备冷藏备用～
开始揉面，至能拉出粗膜容易破洞的状态，加入黄油，加早了反而影响出膜～啰嗦一句，我的25克蛋液刚好是打了一个蛋白，剩下的蛋黄留着用来烘烤之前刷表面的，机智～
由于是做小面包，不需要十分的手套膜，能拉出大片的膜并且破洞光滑就可以啦～做吐司一定要手套膜的～
团城圆形团子，盆底抹一点点玉米油，放好，盖保鲜膜一发～
一发完毕
平均分割整形8个，约60克，盖保鲜膜松弛15分钟
杆成牛舌状，约12厘米
翻面，底部手指扒一下，中间挤沙拉酱，摆上肉松
自上往下
卷起
捏紧收口
摆好姿势，开始最终发酵～依次摆放在盘子里～注意间隔～开始二发～差不多三十四分钟的样子～摸起来软乎乎的，轻轻碰一下会有个手指印，慢慢回弹～就好了～快速回弹就再等等～
取出刷蛋液，同时预热烤箱180度
180度烘烤12-15分钟，仅供参考～因为不知道你的烤箱是什么暴脾气～
出炉
组装～抹沙拉酱
粘上肉松～完成
吃一个看看
群满了，扫不了了，只能拉～欢迎你们来玩～也欢迎你们带图咨询，本人都会回答问题～互相交流，共同进步～
绿豆糕
用料：
200克绿豆粉
60克糖粉
一袋红豆沙
100ML纯牛奶
做法：
准备材料
将绿豆粉与糖粉混合，倒入纯牛奶搅拌均匀，上锅蒸30分钟
取出放凉备用
掌心抹上色拉油，将绿豆粉和红豆沙分别搓出小球
取一个绿豆球，压平，包入一个红豆沙馅，搓圆
模具刷油，将包好的剂子用手压入模具内，按平按紧。食用时取出倒扣脱模即可
西胡芦炒火腿
比较好吃
用料：
1个西葫芦
3片火腿片
适量葱末
1勺生抽
做法：
西胡芦去皮切片
火腿切小片，再切葱花。
热锅凉油加葱末爆香
加西胡芦翻炒
加火腿翻炒，加盐，加生抽，水
西胡芦炒软后出锅
水果甜羹
以前总在年夜饭结束之后一人来一碗，小孩子都超爱喝，是因为颜色缤纷又甜蜜吧，毕竟二三十年前水果和糖还是很金贵的东西～严重暴露年龄！现在嘛，物质这么丰富，自然是不稀罕了，怀旧的时候仍然可以来一碗！

总是发这么水的菜谱，我也很害臊⋯⋯
用料：
年糕
各色水果
450g水
2大勺玉米淀粉
10颗 依水果甜度定冰糖
做法：
我用了一块年糕切成小丁，因为懒得搓圆子，但是欢迎搓圆子！买的速冻小汤圆自然也可以
小蜜橘两个剥皮去筋，草莓菠萝葡萄切小丁，蜜橘和草莓必须有，应该还要猕猴桃，菠萝和葡萄别用了，不合适，我只有这些，是凑数的。
锅中加水和冰糖煮开至糖化，淀粉用一大勺冷！水！化开先～彻底化匀。水沸后加入年糕丁，年糕全部浮起后，倒入冷淀粉溶液，快速搅动注意不要结块。
再度沸腾后关火，加入所有水果。关火再加，我们不要吃煮烂的水果～爱美的撒点干花瓣呀！
草莓酱
用料：
650g草莓
200g白砂糖
200g冰糖
一个柠檬汁
做法：
喜欢果酱里有果肉就切片  不喜欢果肉就切小丁  然后一层草莓 一层白砂糖 冰糖 柠檬汁 铺完 放入冰箱六个小时  过夜也行
从冰箱里拿出来  倒入不粘锅大伙烧开 撇沫子  然后中小火咕嘟  一直到果酱粘稠  关火 装瓶  装好后倒扣半个小时  放入冰箱冷藏  尽快吃完
韩式部队火锅面
粗略的算了一下，单顿用料成本（忽略水电天然气和人工不计）合每顿22块钱。。。但把这些配齐了需要249块钱。。。所以，我也不知道划算不划算。。。尤其是特么拖回来的路上，那是相当的艰辛。。。所以。。味道上佳吧，毕竟这么折腾。。
用料：
按人头自行把控辛拉面（是不是进口的真的不重要）
午餐肉和脆皮肠
韩式辣白菜、辣萝卜
少许糖
韩式辣酱
金针菇、口蘑
广式小香肠
洋葱和培根
罐装大豆（香辣）
做法：
洋葱切丝，辣白菜、辣萝卜放入碗中与韩式辣酱调和。加入少许白糖（按个人口味，喜欢辣的可以不加）
起锅，倒少许油先煸炒洋葱和金针菇（其实你可以往里加任何你喜欢吃的蔬菜。。真的是任何。。我不爱吃蔬菜所以只加了金针菇。。。。）待金针菇变色后盛出，锅中留底油。
把调和好的辣白菜辣萝卜倒入底油中小火煸炒。煸炒数下后便可将之前炒好的金针菇和其他食材倒入一起翻炒。
之后加入清汤（也就是白开水）。。。最好是水没过食材。。因为一会加面后水少会变的十分黏稠。。中火慢炖五六分钟。
最后加入拉面和各种肉（因为我买的都是熟食，所以可以最后再加，如果你喜欢五花肉兔肉一些的生食，请提前加工入味）。因为拉面和金针菇等食材极易粘锅，所以要频繁的翻动食材，看汤汁变的黏稠时既可关火。
巧克力木糖醇戚风7寸
用料：
4个鸡蛋
50克玉米油
60克牛奶
70克面粉
60克木糖醇
3滴香草精
半个柠檬挤3下柠檬汁
15克碱化无糖可可粉
做法：
将蛋黄糊大力搅拌，加入油，大力搅拌至没有油星，倒入牛奶搅拌均匀。
将巧克力与面粉混合均匀，然后用面粉筛，筛两次，与蛋黄糊一字或者z字搅拌均匀备用，加入香草精。搅拌好应该是浓稠态。不能划圈搅拌。
预热烤箱140度，拿出蛋白，挤柠檬，打发至硬性蛋白。就是传说中的尖角。
取1\3蛋白与蛋黄糊翻拌，注意是翻拌，均匀后，倒入蛋白糊继续翻拌均匀，之后从30厘米高处倒入模具，用筷子从中间向外划几圈去大泡
放进预热好的烤箱，140度20分钟，125度40分钟。
皮蛋鱼片汤
用料：
半条草鱼
2个松花蛋
一根小葱
一小把香菜
一块生姜
盐
白胡椒粉
料酒
鸡精
蛋清
做法：
皮蛋去壳切好备用、香菜切断、小葱切碎
鱼肉片成薄片，加入盐，鸡精，料酒，一个蛋清，少许生粉用手抓粘后腌制30分钟
锅内放油，七成热时放鱼头、鱼骨煎至两面发黄。加适量水、生姜放入，煮开后加入皮蛋，继续中火煮20分钟
将鱼片放入锅中煮开后两分钟即可关火，最后再加盐和白胡椒粉调味即可
吐司与鸡蛋【素食主义者的食堂】
酥脆的吐司、柔嫩的蛋白、流熔的蛋黄。还在把吐司与鸡蛋分开做吗？试着合二为一吧～
用料：
1个吐司
1个鸡蛋
胡椒
盐
做法：
吐司挖空。
锅内放入黄油并加热至融化。
把吐司和鸡蛋放入锅中，煎至蛋白凝固。
放入胡椒和盐，盖上切下来的小片吐司。翻面煎炸。
出锅装盘～
丝瓜鸡蛋汤
天气渐热，吃饭时必须来一碗汤，于是就各种汤换着喝，这款汤入口丝滑，很好喝
用料：
半根（180克）丝瓜
1个鸡蛋
2克葱
10滴香油
8克淀粉
8粒枸杞
2克盐
做法：
半根丝瓜去皮
切成条状
8克淀粉兑少许水备好，一个鸡蛋充分打散备好，你一定要在烧水前备好
锅中加两碗水，烧开，下入丝瓜和葱花
刚刚下入丝瓜是这样子
很快就变色了，这个时候下入淀粉水煮开
再把打散的鸡蛋倒入
鸡蛋全浮出水面了，加入枸杞，关火
加入2克盐，10滴香油，盛出
我老公说：夏天炎热🥵，一定要有汤喝
早餐：简单圆白菜鸡蛋卷318kcal（轻）
标题带（轻）字的为快速瘦身食谱。

热量389kcal
脂肪10.3g
碳水30.9g
蛋白质13.5g
用料：
鸡蛋    2个
圆白菜     130g
低脂蛋黄酱6g低脂奶酪1片 或
全麦卷饼   1张
盐 黑胡椒
辣椒粉（根据口味）
做法：
煎鸡蛋。
圆白菜切丝 盐 胡椒 拌匀。
卷饼上放圆白菜丝 芝士片 /蛋黄酱6g 煎鸡蛋 卷起。
也可用“下左右”三折的方式。
杏鲍菇牛柳
用料：
个杏鲍菇
适量黑胡椒
克牛肉
做法：
牛肉切条状，加入耗油，料酒，盐和淀粉，放入保鲜膜内放入冰箱静置半小时
杏鲍菇切块，洋葱切条
将牛肉取出来，冷锅热油炒变色后拿出
杏鲍菇煎黄后拿出备用
将洋葱炒一下，炒出香味，放入牛肉
将牛肉放进去
杏鲍菇放进去，加入盐，生抽，和黑胡椒等
翻炒熟了出锅
罗勒番茄汁
大热天的都没胃口，那么滴，试试罗勒和番茄绝配的蔬果汁开开胃，让这个盛夏里多一丝凉爽。
用料：
350克番茄
1小把罗勒
50克凉开水
20克糖
做法：
番茄。经开水烫后，去皮
新鲜罗勒
番茄放入搅拌机，加入罗勒、凉开水和糖
搅拌，取汁
土豆丝卷饼
尽量在炒馅料时不要有汤汁，否则吃起来吃相不好看，还大大地影响了口感哦。
用料：
一个土豆
150g面粉
一颗生菜
一个鸡蛋
适量水
做法：
放入鸡蛋，盐，五香粉，清水搅至无颗粒状。接着放入葱花拌匀，饧上10-20分钟
趁着饧面的时间，把土豆去皮切丝，冼净土豆丝上面的淀粉；红椒，洋葱，姜蒜均匀切细丝备用。
调入适量的盐，糖，蚝油，炒至成熟出锅盛盘备用。（这个过程跟平时在家炒土豆丝是一样操作，只是注意不要放水去炒，以免造成水分过多，卷饼时容易流汤就不好了。）
锅烧的热些，放少许油润锅，然后把多余的油再倒出来，以锅内没有流动的油脂为宜，接着舀一勺面糊入锅内。
在烙好的面皮上铺上生菜和炒好的土豆丝，卷起即可食用。
素食，素炒四宝
积善余庆，积不善为余殃。多做善事的人，家里就会有开心的事情

 做善降祥，做不善降殃。就是说，当一个人做善事的时候，会有吉祥和福分降临；当一个人做恶事的时候，就孕育着倒霉的事情和灾祸的发生了。

 种瓜得瓜，种豆得豆。
经常行善的人，一定会有善报的；不做善事的人，肯定得不到善报。
用料：
150克胡萝卜
100克山药
150克芦笋
1个小南瓜
适量芝麻油，盐，白糖，水淀粉
做法：
🌾 食 材；山药100g ，胡萝卜150g，芦笋150g，小南瓜1个，芝麻油适量，盐适量，白糖适量，水淀粉适量🌾 

1、首先将小南瓜切成三角形的块，再把芦笋，胡萝卜，山药切菱形丁

2、准备好蒸锅，将摆好盘的小南瓜，放入蒸锅内，隔水蒸十五分钟，蒸熟，取出
3、锅中倒入小半锅清水，水开后放入两勺盐，下入山药、胡萝卜，芦笋，焯水二十秒钟，捞出

4、锅中倒入油，下入芦笋、胡萝卜、山药，加半勺盐，少许白糖，均匀翻炒后，倒入少量的清水，淋入适量水淀粉翻炒收汁。

5、最后淋入适量芝麻油提鲜味，拌匀，盛入摆好南瓜的盘中，就可以享用了。
香蕉巧克力低卡减肥代替梦龙的冰棒
超级简单！好吃不胖！
用料：
香蕉
巧克力
糖果坚果
做法：
🍌剥皮插入冰棒棍，放冰箱的冷冻层冻硬
巧克力隔水融化后迅速用勺子抹在冷冻香蕉上
趁着巧克力还有温度裹上糖果或坚果，放回冰箱冻五分钟、好啦！
草莓酸奶慕斯💕
用料：
7个草莓
200克淡奶油
100克牛奶
100克奶油奶酪
200克酸奶
适量糖粉
适量草莓粉
一个蛋糕胚
3片吉利丁片
适量草莓酱
做法：
见下方
见下方
见下方
见下方
见下方
见下方
犀牛的丽江美食记录
上个月去丽江，偷偷懒
用料：
最爱腊排骨
做法：
第二次去丽江，感觉完全不同
炸糖糕
儿时记忆，味道超赞✌️
用料：
160克面粉
280克水
30克白糖
少许食用油
15克白糖（馅儿）
50克面粉（馅儿）
做法：
白糖加入冷水中烧开，倒入面粉中烫熟即可
搅拌均匀，看不到生面为止
面冷后表面涂抹色拉油，这样不会粘手，碗中是包馅料的糖粉搅拌均匀后的
分成12个小剂子，每个38克
用大拇指沾点油旋转按成小窝，加入一勺糖粉封口揉成圆
按平，中间高两边低
五成油温炸至金黄色捞出
完美出锅，味道超赞✌️
火腿土豆鸡蛋饼
用料：
3只鸡蛋
200g火腿
1个土豆
1根胡萝卜
少许油
少许调味料
100g糯米饭
200g高筋面粉
做法：
鸡蛋打散，加入少许辣椒粉，筛入面粉、糯米粉搅拌均匀
火腿切丝过油
胡萝卜切丝
土豆丝
加入搅拌均匀的鸡蛋糊中
煎好后放在晾网上，避免热气聚集变软
装盘即可
家常青团/清明粿
传统清明粿要用艾草泥和成绿色，但东北家里不太好买，便用最简单的办法做个简易版清明粿
用料：
皮：
克糯米粉
小麦粉
水（或红糖水）
菠菜泥
馅儿：
肉松 咸蛋黄
蒸好的红小豆
（粽子叶垫底）🌝
做法：
一边加水，一边加面，基本成团为止。我不太会弄，就凭手感吧，水多了就加面，面多了再加点水....一直揉到不粘手为止
鸭蛋黄剥出来，与肉松搅拌，为了成坨最好加沙拉酱，但我家也没有沙拉，只好倒了几滴香油搅拌，差不多有点湿就可以了
揪一块儿面团压成小饼状，再加馅儿抱起来就好啦。
这个是红豆馅儿
粽子叶剪成小段，每块叶子上放上小团子
放在锅里，温度为180度，蒸二十分钟就好啦！（皮厚的话需多蒸一会）
出锅！红豆馅儿我在上面放颗红豆作为标记，反之为肉松馅儿
红豆馅儿
咸蛋黄肉松馅儿
做好啦
红烧鸡腿
用料：
2，3只鸡腿
2勺糖
0.5铲老抽
2铲生抽
2片姜
1根葱
3勺料酒
1点点味精
1点盐
做法：
烧水，中火，加油，倒鸡腿，炸，别粘锅
炸的鸡皮有一点点焦了，倒料酒，加2勺生抽，
5勺老抽，倒水（高一点不用没过鸡），加葱姜，滚了以后开小火
烧的鸡可以用筷子戳穿了，先加2勺糖，再看情况加盐（不超过1勺），加一点点味精，开大火收汁
收的差不多了就可以了
素炒四季豆
偏爱这样切了后炒的四季豆，不焯水，直接炒，吃起来脆脆的，又有四季豆的清香。
简单快手
用料：
250克四季豆
2瓣蒜
5克盐
2汤勺食用油
1根葱
6粒花椒粒
做法：
四季豆摘好（去头尾的筋）、洗净、斜切，蒜切瓣，葱洗净切节。
热锅、入油～中火下蒜瓣和花椒粒呛锅炒香，大火将洗净滤干的四季豆加入快速炒匀，将火调中小，继续翻炒，豆子比较难熟，但这样切了以后比整根的容易熟，所以不用加水焖，继续炒。
炒到豆偏软了以后，放盐、放葱节翻炒均匀，关火盛盘即可。
煮玉米（这个创意能卖10元一根）
爱我家宝宝，所以把玉米都辫上辫子了，各种不同造型，萌萌哒，玉米辫子小萌人
用料：
4根玉米
做法：
一锅清水，放入若干根嫩玉米，开锅后，再煮8分钟，把玉米捞出来，不要闷，会让玉米变老和不够甜。   
把玉米编辫子（如图）
红糖姜母膏
姨妈痛的小伙伴可以经常喝，对缓解姨妈痛还是很有效果的，早上中午都可以喝，晚上就不要喝啦！
记得之前在中医书上看到姜皮是凉性的，所以小伙伴们尽量要去掉姜皮哈！（也不太知道我看的书说的对不对，不是专业学中医的，有专业的可以来说说呀！）
用料：
400克红糖
300克姜
250克红枣
50克桂圆
50克枸杞
500克水
做法：
姜去皮，加少量水，放入搅拌机，将姜打碎。
红枣洗净，去核，尽量剪成小块。（图片来自网络，做的时候忘记拍了😅）
桂圆干剥皮去核切成块块
枸杞洗净
将打碎的姜连同水加热，加入红糖、枣片、桂圆肉熬制一小时左右即可，最后还剩十分钟的时候可以加入枸杞。
炒方便面
好吃到没朋友😋
用料：
两包方便面
一小块腊肉
彩椒
洋葱
虾🦐
生菜
黄瓜
葱花
方便面调料包
蚝油
老抽
做法：
两包方便面煮好捞出，我觉得最好过一下凉水，炒的时候不会很粘，可以拌入一点香油备用
蔬菜切丁备用，生菜放进去炒是最香了，别的可以不放，生菜要放啊，谁放谁知道😋
腊肉切好，肥一点的放上面哦
锅里热油放进虾🦐去煸好捞出备用
葱花和肥一点的腊肉先炒
炒到腊肉透明为止
放入蔬菜炒一会加入煮好的面，然后加入适量蚝油、老抽、方便面调料翻炒均匀即可。
装盘摆好就可😋
山西脂油饼
今天再介绍山西的另一种传统风味饼——“山西脂油饼”，“脂油饼”制作好后色泽鹅黄，层次分明，清香味美，松嫩爽口，很受山西老百姓的欢迎，尤其在农历“二月初二”龙抬头的日子，更是山西人必吃的食物。
第一：“脂油饼”选料精细，讲究营养。选择上等精面粉、猪板油、葱花为主料，具有较高的营养价值。精粉含有人体所需的大量糖、蛋白质和多种维生素，是供给人体热能最经济的来源；猪板油含有人体急需的脂肪；葱是主要的调味品，具有解油腻去臊膻的作用，还有提神、顺气、开胃、刺激食欲等功能，并有杀菌、通乳、利尿等功效。葱的品种较多，脂油饼选用四季葱、鸡腿葱等优良品种，其味鲜香、纯正，是饼香的主要来源。
第二：“脂油饼”博采众长，独树一帜。远在一千五百多年前，北魏贾思勰所著《齐民要术》介绍了多种饼的制作方法，其中有“烧饼法”、“髓饼法”、“豚肉饼法”等等，此后我国南北各地的饼制作层出不穷。“山西脂油饼”有烧饼的脆香，无烧饼的皮韧；有肉饼的清香，无肉饼的肥腻；有蒸饼的暄软，无蒸饼的松绵；有烙饼的层次，无烙饼的硬皮，它博彩各饼之长，酥香、暄软、层多、爽口，不愧为独树一帜的佳品。
第三：制工独特，色味俱佳。葱花脂油饼制作精细，成品黄而不糊，形美味佳。
用料：
150克猪板油
300克面粉
1小碗温清水
1小把小葱
食盐
花椒粉
五香粉
做法：
【面粉的和制方法】
面粉倒在和面盆里，徐徐的倒入适量的温清水
用筷子将面粉与水充分的搅拌均匀，形成带有许多干粉的细小面絮
在徐徐的倒入适量的温清水
用筷子将带有许多干粉的细小面絮与水充分的搅拌均匀，形成带有少量干粉的细小面絮
最后一次徐徐的倒入一点温清水
用小铲子将含有少量干粉的面絮与水充分搅拌均匀，形成发粘的湿性面团
用铲子将湿性面团的一角掀起
向上向里把掀起的面团一角折叠在湿性面团上
用铲子背部将面团稍微压挤几下
重复7～9的步骤，将湿性面团整合成表面稍微光滑的面团
盖好湿布放在旁边饧制1小时，成光滑的不粘面团
面团饧好后不粘手，提起来一点也不粘盆
在饧面的过程中，就可以制作馅料了
【葱花板油馅的制作过程】
猪板油用温水清洗干净，控干水分
洗净的板油放在案板上，用刀切成黄豆大小的小粒，还要留下一块板油备用
切好的板油丁放在干净无水的碗中
小葱洗净，切成葱花
切好的葱花放在碗里的板油上
加入1/2匙食盐
加入适量的花椒粉
加入适量的五香粉
用筷子将调味料与板油葱花充分的搅拌均匀，制成葱花板油馅
等面完全饧好后，就可以包制了～
【脂油饼的包制过程】
案板上均匀的撒少许面扑
饧好的面团放在案板上
用双手分别捏住面团的边缘，轻轻的拉抻面团
形成大且薄的面片
把调好的葱花板油馅均匀的撒在面片上
用小铲子将挤连在一起的馅料轻轻的拨拉开，均匀的分布在面片上
用双手捏住面片的一段，向上卷起
卷起的一端往馅料里面折，重复7、8两步将面片卷成卷
一直卷到面片的另一端，用手将面片的边缘捏紧封口
用双手将面卷的两个端口处也捏合封口
面卷从右端口处留出合适的大小做剂子，左手握面卷的中部，右手握面卷的另一端
将右手握住面卷往身体里侧扭转
用手拧一下，把留出的剂子揪下，形成饼剂子的雏形
揪好的所有饼剂子的雏形
用双手将揪好的饼剂子雏形的两个端口处也捏合封口
取一饼剂子的雏形，两手分别握住两个端口处
把饼剂子雏形用手拧一下成麻花状
把左边端口放在左手心理，右边端口放在右手心，轻轻向下压
形成高且厚的饼剂子，放在案板上
用右手掌将高厚的饼剂子向下压
形成薄形的圆剂子
用擀面杖将薄形的圆剂子轻轻擀开擀大
擀成薄圆形，形成真正的饼剂子
【脂油饼的烙制过程】
锅放火上，烧热
把剩下的一块猪板油放在锅中
用铲子压着猪板油在锅里来回划圈移动
猪板油化成猪油，均匀的布满锅底
放入擀好的饼剂子，小火烙制
烙到一面金黄色时，翻面
再烙另一面，直到两面都呈金黄色即可
蒜香粉丝娃娃菜
很甜心的一道菜，想跟大家分享，临时写的菜谱，所以没拍步骤图，第一次发菜谱，希望大家看的懂…  ⁄(⁄ ⁄•⁄-⁄•⁄ ⁄)⁄
用料：
一颗娃娃菜
适量米粉
可以多点，香蒜蓉
适量葱
适量辣椒
适量高堂菜脯
做法：
米粉泡软，娃娃菜对切再对切，再对切，等于一颗娃娃菜切八片…
葱、辣椒、高堂菜脯，都切碎…
用盘子将粉丝垫底，喜欢咸一点的可以放些盐抓一抓，娃娃菜铺在粉丝上面。
起锅放油，加入蒜蓉跟高堂菜脯，爆香后加入适量酱油跟水，滚后淋在白菜上。（如果没有高堂菜脯也可以不加，但是加会比较好吃哦）
入锅蒸熟后，撒上葱碎跟辣椒碎。
另起锅，倒入适量的油，油热后淋在葱跟辣椒上面，爆出香味，上桌，开吃！（ˉ﹃ˉ）
全蛋蛋挞8个
用料：
2个全蛋
100克牛奶（水）
60克淡奶油
一至两茶匙炼乳
20克糖
8个蛋挞皮
做法：
牛奶➕糖➕炼奶，微加热融化糖
淡奶油➕入步骤一中
鸡蛋打散
所有液体混合，过筛3次
倒入蛋挞皮，8分满
预热烤箱，220度大概20分钟，根据自家烤箱温度而定，如果觉得表皮不焦，可加大上火温度烤3分钟上色
出炉，我喜欢焦焦的
外酥里嫩
无糖火烧云吐司
用料：
1个鸡蛋
一片吐司
做法：
①鸡蛋一个，蛋黄和蛋清分开，蛋黄不要弄破
②蛋清放在一个无水无油的盆里打致硬性发泡，就是那种提起来不掉落
③贝果切开，把打好的蛋清放在吐司或贝果上用勺子弄成凌乱一点像云一样，中间挖个洞把蛋黄放进去
④烤箱140度预热，把火烧云吐司放进去中层140°烤15-20分钟
抱蛋煎饺
速食早餐#一人食#
用料：
适量油
2个鸡蛋
3根小葱
三分之一根红萝卜
8只（可以根据自己分量添加）饺子
适量酱油 味精 盐 
做法：
将速冻饺子放入蒸锅中火蒸10分钟
在蒸饺子的过程 将红萝卜 葱切成碎丁 放入碗中 打入两颗鸡蛋 放入适量的油 盐 味精 酱油 搅拌均匀
在平底锅里倒入适量的油 开小火烧热后 倒入蛋液（记住一只是小火）蛋液慢慢凝聚是一次摆入饺子 慢慢煎熟 即可
豆腐鸡蛋糕—宝宝辅食
我把做好的豆腐鸡蛋糕切成小块，挤上一些芝麻酱，直接让宝宝抓着吃吧！小宝宝没出牙？没关系，豆腐一样绵软的小方，宝宝用牙龈就能抿动啦~
作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。
所以我研究了1200多道原创辅食菜谱并精心搭配好宝宝的一日三餐，来我的公众号“宝宝营养辅食”即可获取。
用料：
1个鸡蛋
10g白玉菇
30g土豆
30g豆腐
1g虾皮
做法：
准备食材：白玉菇10克、鸡蛋1个（或者2颗蛋黄）、土豆30克、豆腐30克、虾皮1克。
将土豆去皮切成小块。
烧一锅开水，将土豆煮5分钟，把土豆煮的半熟。
另烧一锅开水，将白玉菇焯一下，去除一些菌菇的异味，而且还能清洗的更干净一些。
把白玉菇切碎。
把之前焯蘑菇的脏水倒掉，重新烧一锅水，将豆腐焯一下，去除豆腥味。
将豆腐切小块。
把虾皮用清水浸泡。
把鸡蛋打散成蛋液。
将虾皮、豆腐、土豆和白玉菇都放入搅拌机，直接倒入鸡蛋液。
将所有食材一起搅拌均匀，打成泥。
在小碗中铺上烘焙纸，将豆腐泥倒入。
稍微震动一下，把豆腐泥铺均匀。
直接冷水上锅蒸20分钟，把豆腐蒸熟。
蒸好的豆腐糕稍微放凉脱模，像布丁一样可以直接用小勺挖着吃。宝宝不会用勺子，也可以切成小块，最好能搭配着芝麻酱来吃，味道会更好哟~
花生酱
自制花生酱，太香了。外面的还真比不了～
用料：
200g烤熟花生米
100g初榨橄榄油
20g糖粉（可不加）
做法：
花生米用160度烤熟，没有烤箱的可以用锅炒熟，一定要小火炒。炒熟的花生米去皮～
我做了两种味道，一个原味一个甜口。橄榄油我用的是西班牙的初榨橄榄油，可以即食的。
炒熟的花生米倒入破壁机或者研磨机。
先把花生米打成粉末。
加入橄榄油，继续打成浑浊状态。（如果做甜口的，现在可以加入糖粉了）橄榄油的用量可根据自己喜欢的稠度调整。
如果喜欢吃带有颗粒感的花生酱，可以先留下一小部分花生碎末，最后加入搅拌机稍打一会就行了。
这个是甜口的，明早抹贝果吃～
好的橄榄油和自己选的好花生，味道绝对赞啦。因为是初榨橄榄油，所以是可以直接食用～^^。快点动手自制吧！
香肠菜饭（电饭煲版）
以前一直是爸爸烧给我们吃的，终于自己也学到了精髓，最喜欢吃菜饭了，这是我的改良版～
用料：
3～5根香肠（腊肠）
一小篮子青菜
1根胡萝卜
适量生抽
适量盐
适量糖
2米勺大米
做法：
青菜、萝卜洗净切碎
香肠切片
米淘清，烧饭水切记要少一点，按下煮饭键盘
锅中倒油，炒菜加调味料，菜的口味可以稍微咸一点
饭煮半小时后，把炒好的蔬菜、香肠倒入电饭煲中，搅拌均匀盖上电饭煲继续煮饭
等电饭煲跳掉，香香的菜饭就煮好了
下奶排骨汤
月子里都没这么补，为了不喝奶粉的大闺女食补追奶，期待有效果💪💪💪
用料：
半斤排骨
半个胡萝卜
一个土豆
半根玉米
5颗枣
20粒枸杞
半个浓汤宝
做法：
第一步，没有拍图，排骨热水焯一下，去血腥浮沫
放胡萝卜，土豆，玉米，去油腻，临近出锅放浓汤宝
半小时出锅
成品
土豆鸡肉咖喱（加入红薯）
吾日三省吾身，早上吃什么，中午吃什么，晚上吃什么。作为一个上班族，上班的时候还有单位食堂可以解决，节假日在家，除了和朋友聚会以外，一个人应该吃点什么呢？外卖太油腻，速食又太单调，自己在家做饭又怕麻烦，那么有没有简单营养又好吃的一人食菜品呢？私心觉得咖喱是一个不错的选择。

外面的咖喱基本都是汤多菜少，吃到后半场就只能干巴巴地汤拌饭了，不如在家自己做一份，想加什么就加什么。而且这里告诉大家一个意想不到、特别适合做咖喱的食材，特别软糯香甜，不知道大家能不能猜到是什么呢？其实这个东西特别的常见，那就是红薯，有的地方叫地瓜。没尝试之前你一定会觉得红薯和咖喱的搭配特别的怪异，但是相信我，只要你尝试过这个菜谱之后，你一定会想着法子从里头挑红薯吃。下面就来看一下做法吧！
用料：
适量鸡胸肉
一个土豆
一个红薯
半根胡萝卜
几小颗西兰花
适量油
适量咖喱块
适量盐
做法：
鸡胸肉从中间横着劈成两片，切成鸡丁。土豆、红薯、胡萝卜洗净去皮之后切成小块，西兰花洗净之后处理成一小朵一小朵。
锅烧热，加少量油，将鸡丁翻炒断生。
倒入土豆、红薯、胡萝卜，稍加翻炒。
加水没过食材，等水开后转小火炖煮，加入咖喱块。
炖煮过程中需要注意水量，必要时加水以免糊锅。
煮到筷子可以轻松扎透土豆的时候，加入西兰花，用锅铲帮助西兰花泡到汤里面~西兰花是非常容易熟的，基本上在汤里面泡着有个1-2分钟就可以了，所以西兰花加入之后就不需要再盖锅盖了。
最后观察锅里咖喱汁，如果太稀的话，可以转大火收个汁。喜欢菜谱麻烦评论、关注、转发哦~很开心看到你们的支持，欢迎交流美食制作心得！
南瓜豉汁蒸排骨
用料：
50克猪小排
200克南瓜
5克豆豉
3克盐
3克酱油
5克大葱
5克姜
做法：
将南瓜洗净削去外皮，用小刀在1/3处开一个小盖子，挖出瓜瓤；2。 葱切段，姜切片备用；3。 排骨斩小块，加豆豉、盐、葱段、姜片、酱油腌制20分钟；4。 将腌好的排骨放入南瓜盅内，上锅蒸熟即可
鲜嫩焦香的韭菜盒子
用料：
1捆韭菜
3个鸡蛋
130克水
250克面粉
适量盐
适量克食用油
适量勺香油
3克酵母
做法：
水、面、酵母放面包机和面，和好之后发面1小时
炒鸡蛋
鸡蛋冷却后放入韭菜、香油搅拌均匀，再加盐搅拌均匀
面发好后约2倍大
分成46g/个擀薄皮，放上馅
包成自己喜欢的样子
平底锅涂油，放入包好的韭菜盒子
一面煎好后翻面，撒入水煎黄，完工
菠萝排骨
用料：
半个菠萝
500克排骨
适量青椒、红椒、黄椒
做法：
排骨放入蚝油酱油生抽盐腌制
放入面粉
油烧热放入排骨
炸到金黄色捞起
装盘
如果不想放菠萝这样吃也可以
放入番茄沙司，白糖还有少量的盐
排骨完全裹浆
菠萝翻炒
青椒放入翻炒
翻炒均匀
放入排骨中
炒均匀
装盘
装盘
萨拉米芝士香菇
一道快手的美味美食 

    香菇新吃法😋 20分钟就可以完成✅

周末大家一起来动起来🥓🥓🥓
用料：
6朵鲜香菇
60g芝士
6片萨拉米
少许黑胡椒
1g盐
做法：
食材
鲜香菇洗干净摆在烤盘上
萨拉米用剪刀✂️剪碎（没有萨拉米也可以选用培根🥓或是火腿都可以）
芝士选用你喜欢的牌子都可以
把芝士和萨拉米混合 放在香菇上面 
撒上黑胡椒调味 也可以撒一点盐
烤箱上下火200度12分钟
诱人的颜色❤️
咬一口 香菇和萨拉米咸香 齿齿留香
皮蛋拌豆腐
用料：
内酯豆腐/嫩豆腐
皮蛋
小米辣
大蒜
香辣红油
做法：
小米辣切碎，打碎捣碎（或直接拍），然后把蒜末和小米辣放进小碗中，加适量生抽酱油、少许陈醋、适量盐、适量花椒油、适量香油，然后放一旁备用。内酯豆腐切成小块，一个皮蛋切成4份。
锅里烧水，加一勺盐（增加水的密度可以排除豆腐内的腥水），水开之后下入内酯豆腐，烫几十秒捞出豆腐。
皮蛋摆盘成圆形，把内酯豆腐放到皮蛋中间。
调好的汁加适量红油，然后淋在豆腐和皮蛋上，最后均匀撒上葱花。
化平常为神奇的瑶柱冬瓜
瑶柱是一个神奇的食材，
任何平常的小菜，
只要加一颗瑶柱，
立马就变得不平常了！
鲜掉牙齿，
神仙美味！
正因如此，瑶柱也是清朝大才子、美食家，袁枚在《随园食单》中最推崇的配菜，多次出现。
当然，曾经由于时代物流局限，
古代推崇的宁波一带的江瑶柱，
如今已经被大连长海县的虾夷扇贝所取代，成为干贝的头牌！
用料：
250克冬瓜
3-5粒干贝
1碗骨头/肉汤
1片姜
2瓣蒜
少许葱
做法：
选用：虾夷扇贝的干贝丁。没错就是压垮獐子岛上市公司最后一根稻草的虾夷扇贝。他们是扇贝中最好的干贝丁。最好的产区也是大连长海群岛。【好食材是成功的关键】
泡发瑶柱（干贝）：图上左边为未泡发，右边是泡发后。冷水泡发1-2小时，或者温热水泡发半小时，都可以。然后两个指头弄成丝。
然后冬瓜切块，热油下姜蒜，马上倒入冬瓜块，然后倒入一碗骨头汤或者肉汤（没有的话清水也可以，反正有瑶柱的），倒入泡发后的瑶柱（连着泡瑶柱的水），小火闷熟，勾芡，大火收汁！【好吃到爆炸！】
烤鸡酸黄瓜馅 手卷
记搭配
用料：
小半根黄瓜
半棵片生菜
200克红薯 
一片奶酪
若干葡萄干
150克成品烤鸡肉
做法：
有机生菜洗净 沥干 蒸红薯压碎打底 一片奶酪，堆上自己腌的酸黄瓜泡菜，撒上自家陈酿朗姆酒腌葡萄干
烤鸡 烤箱热出。买的现成椒麻味烤鸡。手撕鸡肉扔卷上
卷起来，铛铛铛，开吃！
沙拉酱
无鸡蛋版，所有材料搅拌机或者干磨自动乳化，搅拌1－2分钟（保质期3－5天）
用料：
50克牛奶
12克奶酪芝士（没有就不放）
16.5克糖
3.5克炼乳
13.3克奶粉
43克玉米油
22克醋/柠檬汁
做法：
没有拍图片懒得放了
还行还行还行还行还行还行
凉拌荞麦面减肥必备
坚持了减肥半年了。瘦了20多斤了。送给寻找低脂食品的朋友，我自己之前买了一堆低脂面包啥啥啥的，鸡胸肉煎的也吃得好腻。突然想到吃荞麦面，发现并没有别人说的那么难吃的。口感非常棒啊。连带鸡胸肉都好入口太多了
用料：
1把荞麦面
1块鸡胸肉
1根青瓜
1个番茄
半张豆皮
3根芦笋
1勺生抽
1勺陈醋
适量盐
1勺辣椒面
1个鲜辣椒
适量芝麻
三分之一勺香油
半勺橄榄油
做法：
冷水下锅煮荞麦面，大概煮三四分钟。煮好的荞麦面是软软的，能掐断，而且面芯也煮透了才行。煮好的荞麦面过冷水备用
准备配菜，我觉得番茄，青瓜，鸡胸肉必备。太好吃了。番茄切片，青瓜切丝。鸡胸肉水煮熟后撕碎。豆皮和芦笋都水煮
全部准备好后。就伴在一起吧。放一会更好吃。酸辣爽口。而且荞麦面真的很饱腹。如果想减肥效果更好的话可以不加油。
火腿鸡蛋生菜手抓饼
用料：
克面粉
个鸡蛋
片生菜
千岛酱
火腿
做法：
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香酥烧饼（面包机揉面）
笑妈喜欢做烧饼，但整形依然是硬伤。上次在下厨房找了个方子做的不是很成功，今天再来一次，改了改方子，用上面包机，希望好吃！
用料：
220g面粉A
129g（酌情调整）水A
3g盐A
40g花生油A
2g干酵母A
130g面粉B
57g花生油B
适量（可不加）葱花B
3g盐B
适量全蛋液
适量黑芝麻
做法：
将A的材料全部丢入面包机，运行饺子皮面团程序。程序结束取出面团，盖保鲜膜醒发三十分钟。
B的材料和成团，盖保鲜膜30分钟。
油皮油酥面团分别平均分成10份，油皮面团包油酥，收圆后收口朝下放好
取一个面团擀成椭圆形，再由上往下卷好，依次将十个面团都擀好卷好，最后盖保鲜膜放置10分钟。
取一个，压扁擀长，翻面三折，再擀成长方形，尽量擀薄擀大，因为烤的时候还会膨胀……
放烤盘，刷蛋液，撒芝麻
烤箱中层，230度，15分钟左右。我的烤箱温度偏低，大家按自己烤箱脾气来。
里脊夹蛋饼
没啥故事，就是喜欢研究吃的～
用料：
里脊
鸡蛋
生菜
（可用蒜蓉辣酱，炒黄豆酱，孜然辣酱等等）酱
面包糠
（不会发面的，可以去超市买饼子，8毛一个）饼子
辣椒粉孜然粉
盐，鸡精
淀粉
做法：
猪里脊或鸡胸肉，切厚片，加入少量水顺时针打，水吸收后加鸡蛋一个，顺时针打，黏糊状加淀粉，加辣椒粉，孜然，盐，鸡精，腌两小时
里脊片裹面包糠，下油锅炸至金黄
撒孜然，喜欢吃辣撒辣椒粉
饼子切开，抹酱，我用的家乐孜然酱，加一块鸡蛋饼，自己用鸡蛋摊的，加生菜
加乐这个孜然酱很不错
美味～
干贝瘦肉蔬菜粥 宝宝辅食食谱
9个月以上，放一点干贝在辅食里，整碗都鲜美得不要不要的，宝宝食欲也会大大提升！
干贝营养更是厉害！它富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，对宝宝的生长发育、智力发育都有重要作用。
各式各样的米粥做得多了，给宝宝换换新鲜口味来尝尝吧。
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
8g干贝
15g瘦肉
15g胡萝卜
8g芹菜
40g宝宝粥米
6g姜
3g葱
做法：
参考月龄：9个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：干贝8克、瘦肉15克、胡萝卜15克、芹菜8克、宝宝粥米40克、姜6克、葱3克
烹饪时间：30分钟
难度分析：初级
生姜取一片切成细丝。
8个月以上宝宝就可以吃姜，这里姜主要用来帮助去腥，还有驱寒暖胃的功效。
干贝用清水洗去表面的杂质，放入小碗中，加入切好的姜丝，倒入适量的清水，提前浸泡一夜。
干贝低脂肪高蛋白，100g干贝脂肪含量仅有
6g，而蛋白质含量高达46g，是鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。
干贝又含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜的干贝相比腥味会减少很多。
如果家里没有准备干贝，用小银鱼呀，虾皮呀，鲜虾，甚至是鱼肉都可以的。
浸泡好的干贝，撕成丝状备用。
颗粒的大小要根据自己宝宝的月龄和咀嚼能力来定，月龄小一点的宝宝要切的细碎吗，今天我的做法，适合9-10个月的宝宝。
胡萝卜切小丁。
猪里脊肉切小块。
猪肉块放入锅中，加入姜片、葱段，加入适量的水。
猪肉块煮熟捞出。
切成肉末。
芹菜焯水，沥干水分捞出。
接受不了芹菜味道的宝宝，可以换成其他蔬菜，随意调整。
胡萝卜丁继续焯水，沥干水分捞出。
芹菜切小丁。
宝宝粥米倒入碗中，加入清水，清洗干净。
煮粥时候米的选择也很关键，尽量选择一些高品质的宝宝粥米，钙镁锌等维生素和矿物质更丰富，口感也更软糯。
如果你用的是普通大米，可以提前浸泡2小时，充分泡涨能缩短煮粥的时间，还能促进植酸酶的产生，帮助宝宝更好的消化和吸收。
米倒入锅中，加入320毫升的水。
煮开后，加入肉末、胡萝卜丁。
熬煮到7-8分熟，大米粒膨胀，加入干贝丝，芹菜丁煮3分钟。
煮粥时要间隔一段时间用勺子把粥搅拌一下，防止糊锅底，而且这样煮出来的粥更加粘稠。
搅拌均匀，出锅前滴2滴亚麻籽油，粥的口感会更润滑。
盛入碗中，热气腾腾趁着温热吃，口感和营养都是一流的，鲜的不要不要的。
夏季这样做面包，柔软超拉丝，椰蓉餐包
超拉丝的椰蓉餐包~椰香十足，特柔软哦~    

✅夏季面包制作前准备工作：
🌟把粉类（除酵母黄油）材料、液体材料和厨师机桶冷冻15分钟，再取出来揉面。（目的：降低面温）

✅制作面包时：
🌟请开空调，保持环境室温26-28°。

🌟可以的话出膜的面团测一下温度（视频中有），最佳温度26-28。超过这个温度，面团表面会有很多气泡，已经提前开始发酵了！

✅关于发酵：
🌟已经给到准确的发酵温度和湿度，以及参考发酵时间，但是仅限参考！因为部分同学的模具大小不一样。所以还是以发酵状态为准（视频都认真拍了，请多看两遍⚽⚽）


✅关于烘烤：
🌟具体的烘烤温度和时间请根据自家烤箱酌情调整❗
🌟我给的是经过专业温度计测温后，实际准确的烘烤温度！！！建议没有配烤箱温度计的同学可以入一个！非常有用

📍关于打分：
用爱发光不容易，食谱已经尽可能的在视频、图片和步骤中都做了详细解答，如果有不清晰也欢迎留言，看到会及时回复！请不要因为烤出来黑乎乎的就随意给低分噢~

🍀最后🍀
希望想做这个食谱的朋友，能先把写的内容看一遍。

作业图片中看到有的同学烤出来出来表面上色太严重，要么没有盖锡纸，要么烤箱温差太大了。自家烤箱的温差问题我还是建议你们买个烤箱温度计，不贵，好用也省心。
用料：
模具：学厨WK9036（8寸）面包
340G高筋面粉
36G砂糖
4G盐
68G蛋液
68G牛奶
3G耐高糖酵母
27G无盐黄油
95G水
1份椰蓉酱
63G玉米油
30G砂糖
38G蛋液
38G椰蓉
做法：
首先准备材料。夏季可以将粉类材料（除酵母和黄油外）称出冷冻15分钟，液体材料称出冷藏15分钟。根据使用机器，我是用的厨师机，所以将冰桶冷冻15分钟后再开始制作。这样做的目的是降低面团在揉面过程中的温度，避免面团在揉面过程中温度太早过早发酵，保持面温控制在26-28度，可以得到口感最佳的面包哦~
将除了黄油以外的材料放入厨师机，低速转高速，搅打后面团表面光滑，可以拉开一个比较厚的薄膜。添加软化无盐黄油，低速转高速打出面团的延展性。
打好的面团可以拉开一个比较坚韧的薄膜，并且面团里面并没有很多气泡，那么面温就控制的非常好了。
有温度计的小伙伴可以测一下面温，这样做可以让我们判断一发需要用什么样子的温度。正常甜面包面温应该控制在26-28度，这样一发温度我们也选择28度来发酵。
面团整圆，一发28度，湿度75%，发酵时间90分钟。（仅供参考）
发酵好的面团体积明显变大，戳中心处不回缩就是发酵好了。
排气，分割成9个小圆面团。室温松弛15分钟。用到的是8寸方形模具。
面团再次排气，滚圆，放入模具中。最后醒发35度，湿度80%，时间约为50分钟
发酵好的面团用手按下，表面会慢慢回弹，留下手印小坑。烤箱预热180度。
制作椰蓉酱，将材料依次添加并混合，挤到发酵好的面包表面即可
烤箱180度，烘烤15分钟后表面上色，盖锡纸，继续烤15分钟直到全熟。
烤好后出炉，震模具出热气，再转移到晾网上放凉密封保存。
超级拉丝的椰蓉残暴，你学会了吗~等着你的作业哟
翡翠白玉面
用料：
鸡胸肉
苦瓜
小鸡蛋清
香菜
大葱
姜
淀粉
盐
胡椒粉
黄酒
枸杞
做法：
洗净斩小块加调料淀粉葱姜一起放入料理机打磨，十字花刀即可
加入足够的现磨白胡椒粉去除腥味
打好的肉泥装入挤花器。为使口感细腻可以在这个环节过箩
苦瓜、香菜、榨汁、煮沸调咸淡口味、勾芡淋入煮好的鸡肉面条上、点缀泡好的枸杞即可
自制香浓花生酱
花生的营养价值很高，补血美容抗衰老，就连被称为高级营养品的一些动物性食品，如鸡蛋、牛奶、肉类等，在花生面前也甘拜下风。
花生含丰富的维生素及矿物质，可以促进人体的生长发育。常吃花生能健脑益智，延缓衰老，故花生又有“长生果”之称。花生的热量也高于肉类，比牛奶高20%，比鸡蛋高40%，其它如蛋白质、钙、磷、钾、铁等也都比牛奶、肉、蛋高。用花生可以做出各种美食，炒、煮、炸、生食、熟食均可。用花生做的花生酱，也是香浓美味，无论是拌面拌饭还是拌凉菜都非常美味，还可以用来抹馒头、做烧饼、做面包、做饼干……
自己在家自制花生酱，虽然费时，但是粒粒花生都是亲自过目挑选的，再慢慢烤熟、去皮、研磨，所以更能吃出花生的本真味道来。
用料：
250克花生米
1克盐
10克细砂糖
20g熟花生油
做法：
准备生的带壳花生，这是婆婆自己种的
将花生仁剥出来，一边追剧一边剥还挺快的
将花生仁平铺在看盘里，尽量不要重叠堆放
放入烤箱，170度烘烤10-15分钟
花生仁微黄飘香，便可出炉冷却
花生米晾凉后，用手轻轻一搓便可去掉红皮
将红皮抖落干净，剩下干净的花生仁
准备250g去皮熟花生仁，10g细砂糖，20g熟花生油
将花生仁放入破壁机的搅拌杯中
破壁机接通电源，先由低档开始慢慢加档
将花生仁打成细细的花生碎
可以用搅拌棒从进料口伸进搅拌杯中略微搅拌一下
搅打成这种状态
加入细砂糖
加入熟花生油
继续搅打，可以看到花生酱在慢慢成型
研磨到这种程度就可以了，完成的花生酱非常细腻
瓶子放入开水中煮下消毒，晾凉，然后将花生酱倒入瓶中，放冰箱冷藏保存
成品
成品
成品
椰香蝶豆花
夏日消暑有了这一杯, 冰凉酸甜超对味!
用料：
5朵蝶豆花
100毫升开水
30毫升糖浆
1杯冰块
100毫升小磨坊椰浆
做法：
将蝶豆花用热水浸泡10分钟, 放凉备用.
将椰浆倒入杯中
倒入糖浆拌匀
取出杯子,加入冰块 最后倒入蝶豆花汁即完成
淡奶油面包
用料：
276克高筋面粉
1个鸡蛋
69克牛奶
86克淡奶油
15克细砂糖
2克盐
3.4克酵母
做法：
松下面包机SD-WTP1001 菜单5
天然酵母竹炭吐司
说来也奇怪，我最喜欢吃吐炭吐司，开始尝试做面包以来，试过很多种，唯独竹炭吐司一直不敢尝试。今天终于制作了平顶吐司，成品我也还算满意，分享给大家。
用料：
300克高筋面粉
250克天然酵种（100%粉水比）
135克水（夏天用冰水）
5克盐
4克酵母
40克糖
25克竹炭粉
20克黄油
48克鸡蛋
做法：
用少量水化开酵母，低速混合除酵母水、黄油外的材料浸泡半小时。
加入酵母水，中速搅打出较粗的膜后，加入盐和黄油。
先低速混合，再高速搅打出手套膜。整形成片放入发酵篮，冷藏发酵两倍大。
分成150g一个的量，室温（25度）松弛四十分钟。
擀卷两次放入吐司盒，湿度70，温度32发酵至八分满。
烤箱上火180度，下文200度，下层烤35分钟后取出晾凉。
成品
酱油鸡
用料：
1碗葱头
1个鸡
适量花生油
6片姜
一杯金标生抽王
做法：
先把锅烧热，放适量的油把葱头炒香，再把鸡放进去四周煎下
放水淹鸡的肚子上一点就可以，水开了就放姜酱油，我放了一杯

五分钟把鸡反面一次，防止粘锅
水煮到起炮，起糕就可以了
切好放到盘里，淋上鸡汁就可以了
奇异果曲奇饼干
可可爱爱造型的小饼干实在太治愈啦！今天给炘宝做了好吃的抹茶味奇异果造型小曲奇！做法很简单，一学就会，喜欢饼干的小姐妹也可以动手试一试喔～
用料：
140克低筋面粉
80克黄油
4克抹茶粉
少许黑芝麻
1个蛋液
30克糖粉
做法：
1️⃣碗中加入软化好的黄油加入糖粉用打蛋器打发膨胀发白加入蛋液搅拌均匀
2️⃣筛入低筋粉揉成团分成两个剂子（一个60原味 剩下加入抹茶粉揉均匀）
3️⃣原味搓成长条抹茶擀成面皮包入原味卷起来用保鲜膜包好放冰箱冷冻一小时
4️⃣拿出切片铺上油纸放烤盘上用牙签沾水在饼干表面上点上芝麻（觉得麻烦可以省去此步骤）烤箱预热160度20分钟最后五分钟盖上锡纸防上色即可
敲可爱～
草头饼
在召稼楼吃了草头饼念念不忘，回来自己做一次
用料：
3两草头
6两左右糯米粉
一个鸡蛋
适量水
手粉自发粉
少量盐
少量味精
做法：
草头洗净
锅中放入水，烧开后放入草头汆水后捞出。
沥干水分，水不要倒掉，可以和面团用.
将草头稍稍切碎，不用切很碎的.
糯米粉加入鸡蛋，慢慢倒入草头水和切碎的草头，加入盐和味精调味，缓缓揉面。
手上加点自发粉，揉成面团，盖上保鲜膜稍稍醒发。
油锅7分热，将面团分成8份，按成饼状，入油锅煎至两面金黄。
出锅了，太香了有木有，一口气先吃两，✌️
磷虾炒滑蛋（超快手低脂高蛋白💪🏻）
方便快手又营养美味的一道菜～满满的优质蛋白和钙质～

为了增加口感和营养，我用的是连壳的磷虾而不是磷虾仁噢～

磷虾的纹路非常美～我用的3个偏小的鸡蛋，炒出来是蛋少虾多的，更酥香哟～

更多创意&营养料理请关注我的公众号（kenny_eve）噢～
用料：
200g磷虾
3-4个鸡蛋
现磨黑胡椒
现磨海盐
橄榄油
做法：
磷虾解冻之后放筛子里冲洗一下，然后沥干备用；
鸡蛋打散，加黑胡椒和海盐，磷虾本身有海鲜的咸甜味，所以盐量不需要多；
中火热锅，放一点橄榄油（2-3g），保持中火炒磷虾，炒到颜色变深、香味出来；

注：刚开始会出水，要炒到水干
倒入蛋液，用筷子or叉子滑动搅散成滑蛋，蛋液凝固80%的时候即可关火；
余温会把蛋弄熟～装盘～尽情开动吧～

注：我写的食材用量是三人份的早餐分量，上图是1/3左右～