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冷吃牛肉
在我之前的菜谱里也有这道菜，那是我第一次做，有很多细节没有表述清楚。再次做，改良了一些做法，味道和口感更好，所以我想着还是再分享一次，再把帖子写详细点。这款冷吃牛肉，完全是下酒神器，在家小酌的时候，一口啤酒一口牛肉，不要太爽哦😊
用料：
克牛肉
粒花椒
个八角
勺生抽
克盐
根小葱或大葱
个干辣椒
勺料酒
勺辣椒面
克糖
片老姜
块橙皮
块桂皮
片香叶
片白芷
个白扣
勺五香粉
鸡精或味精
做法：
我选的是牛腿肉，这次买的比较多，5斤。
牛肉清洗后改刀，冷水下锅，放橙皮、桂皮、白芷、白扣、香叶、八角（1个）、小葱结（或大葱）、老姜、十三香、料酒。因为牛肉多，所以香料相对放的多一点，大家可以根据需要选择香料的多少。开大火煮15分钟左右，小火再焖煮20分钟左右，用筷子能穿透牛肉即可。喜欢嚼劲的就少煮点时间，喜欢软糯的煮久一点。（煮肉的汤不要倒哦，后面还要用到）
煮肉的时候处理干辣椒，先清洗。
用剪刀剪成条。剪的过程，我戴了口罩，戴了手套，辣椒太呛人了。
牛肉煮好放凉
切条
再准备点老姜、香叶、橙皮、白芷，炒制的时候要用到。
起锅烧油，油可以多一点，炒这个费油的很😂。放牛肉，接着放橙皮、白芷、老姜、香叶一起炒。注意两点：1.油温不要太高；2.中火炒制。
炒制一会加生抽。
炒香放花椒，我用的是青花椒。
炒香以后第二次加生抽。
炒香后加煮牛肉的原汤，我加了两勺。
炒香后放辣椒面，放在油里，煎一下香一些。接着放盐和糖调味。
接着放辣椒条炒制。
再次放牛肉原汤，我也加了两勺，大家根据牛肉的多少酌情加哦。
我嫌油少了，又加了点油进去。大概四川人做菜都喜欢有多吧😂，但油不多的话，没感觉啊。
全程中火或小火炒香炒香，最后放芝麻。然后可以根据自己的口味再次调味了，缺啥味放啥，接受鸡精或者味精的可以加哦，喜欢孜然的，想放十三香的，都可以加哦。我没加孜然，个人不太喜欢。十三香，我也没加了，原汤里有十三香的。根据自己的口味来吧。
刚炒好，等着放凉。
红豆沙小圆子
又没有拍照。蛤蛤
用料：
适量红豆
适量水
适量冰糖
适量桂冠小圆子
做法：
红豆浸泡数小时，加水大火烧开转小火40分钟至90分钟。
料理棒打碎成红豆沙，撩去豆皮。冰糖适量。
加小圆子，大火烧开转小火至浮起膨胀。
芝士金枪鱼火腿三明治
今天给大家介绍的这款三明治可以说是最常见的了，两片吐司面包，夹上美式火腿跟芝士片，再来点芝士金枪鱼，用三明治机一压加热，做起来几乎没有一点难度，做法超级简单，10分钟便能吃上能量满满的早餐，碳水化合物、维生素、蛋白质一样都不少。吃饱又吃好，幸福的一天从早餐开启。
用料：
4片吐司
4片美式火腿
1个芝士金枪鱼罐头
2片芝士
做法：
首先备齐所有食材，以及颜值满分的三明治机。
吐司切掉四周的硬边。
放入三明治机内，铺上一片美式火腿。
再铺上一片芝士。
接着抹上芝士金枪鱼。
再盖上一片美式火腿，加上另一片吐司。
盖上三明治机的盖子，加热3分钟。
取出做好的三明治，用锋利的刀对半切开即可。
成品照
成品照
虾干土豆饼
今年开始学美容行业，做的都是低糖低油的。以前都不怎么吃土豆，现在吃了还不错，为减肥嘛😄
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
适量只虾干
做法：
这是我煮蛋器蒸的土豆，很方便快捷
蒸好的土豆加入虾干揉成团
准备一个鸡蛋，将土豆饼均匀的裹上鸡蛋液。放入不粘锅煎至两面金黄就好了
煎好装盘 撒上熟芝麻
剩下的蛋液做了小鸡蛋卷，不错哦
这是放油煎的虾干土豆饼
孜然牛肉
用料：
牛肉
孜然
料酒
生抽
盐
淀粉
辣椒
姜
蒜
洋葱
青椒
胡萝卜
做法：
牛肉切片用生抽，料酒，盐，淀粉腌制30分钟
腌制牛肉期间，切其他用料
用油炒半熟腌制的牛肉，然后盛出
另起锅热油，炒香蒜姜辣椒
加入牛肉胡萝卜炒熟，再加青椒和洋葱，不用炒的太老，然后适当加盐，最后盛出即可
香蕉燕麦饼干
用料：
2根香蕉
4小袋燕麦
1个鸡蛋
适量橄榄油
做法：
香蕉2根，最好熟一点的
压成香蕉泥，可以用搅拌机，我嫌麻烦，直接带手套抓成泥，简单粗暴执法
一颗鸡蛋打散
倒入香蕉泥中拌匀
我用的麦片，4小袋
麦片倒入香蕉泥中
拌匀
可以加点蜂蜜
烤盘铺锡纸，抹一层橄榄油
把拌好的香蕉泥在烤盘上铺满铺平
烤箱预热后，放入烤箱，190度上下火，28分钟.如果不嫌麻烦，20分钟后翻面再烤5~6分钟，应该更好吃些
烤好了，我嫌麻烦没翻面，但绝对熟了
略凉后，用刀切成小块
切块后的样子，可以装到密封瓶中。这是款减脂饼干，无油无糖，说实在的，口感无法和其他饼干媲美，本身燕麦吃着就比较糙，蜂蜜放的也少，再无油无糖，不怎么好吃，但也绝对可以吃，属于减肥饼干🍪，想瘦就别挑了，至少比饿肚子强，对吧！我是可以接受这个口感的，因为我比较喜欢吃香蕉，其实里面可以加些干果，估计能更好吃些吧……
如何正确煮水煮蛋
前些天我才知道
原来水煮蛋🥚还🈶这么多讲究啊！
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蛋煮久了~蛋黄外面包裹的黑绿色物质会影响身体健康吗?

      专家解释道，蛋白质里含有硫元素，在煮制的过程中部分硫元素会分离出来，如果煮蛋时间过长，温度过高就易产生硫化铁，形成这层灰绿色东西。这层东西如果与蛋一起食用，则会影响营养的吸收！
    儿童或者肠胃消化功能较弱的人吃了这种黑蛋黄煮鸡蛋就容易不消化。

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煮熟的蛋，为了快速冷却可直接丢冷水里

也可以不放冷水里冷却
随你喜欢OK👌🏻？
热热的吃我也不拦着你😐

个别人因为之前我说，不建议放水里冷却和发黑的蛋黄少吃就开始喷我，:-(
所以声明下随便你们怎么煮怎么冷却，可以吃就行，你觉得好吃就行了。


我个人是喜欢自然冷却，因为我家的水质很不好，目前还没有装过滤器。为了自己健康建议可以买个净化器过滤下水质。

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水煮蛋🥚到底该怎么煮不发黑

鸡蛋壳上面有沙门氏菌，一般来讲要煮8-10分钟才能充分地杀菌，吃的要安全，所以综合考虑营养、安全还有美味三方面，建议把鸡蛋煮到蛋黄比较柔软凝固的状态就可以。操作上可以先把鸡蛋放在冷水里，大火煮开水之后马上转到最小火，4-5分钟之后再把火关掉，用余热把鸡蛋闷熟，这样煮出来的鸡蛋蛋清柔嫩，蛋黄滋润，吃起来最美味
用料：
2个鸡蛋
做法：
鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化。
这就是发黑绿的蛋黄，建议不要给宝宝吃。我就是建议哈，吃也没有问题的。我以前也经常吃啥事没有啊是吧🙊
这样的蛋黄煮的刚好。
这个煮的我还算满意。
这个刚好
觉得及时剥开也挺重要的，三个蛋同时煮，一个蛋熟后捞出，放凉3~4分钟左右剥开，金黄色，一个过了几个小时剥开有点发黑，说明我可能煮久了点余温把蛋黄热黑了吗哈哈😂😂😂
宝宝辅食：香菇核桃鸡丁
这是小芽上学的时候的一道考前菜，小时候考试前老爸老妈准会准备很多核桃给我吃，吃够了，老妈就做成菜，哈哈，我的学霸脑就是这样来的。这次看到鲜核桃就忽然想起这道菜了，分享给大家。
非常营养，有菌菇，有鸡肉，还有坚果。香菇多汁鲜美，鸡肉滑嫩，最后加上脆香的核桃仁，一口下去口感丰富超满足。
核桃益智健脑，干香菇含有丰富的维生素D，鸡肉满满的蛋白质，补脑长身体，快快来吃吧。
适合宝宝年龄：18个月以上
难度：易
用具：铲子，平底锅，砧板，刀
小芽营养问答
核桃营养解读
每100克核桃中，就含有脂肪20-64克和赖氨酸等优质蛋白质15-20克，而且脂肪中71%为亚油酸，12%为亚麻酸。这些物质都极易被人体吸收，更重要的在于它们还是大脑最好的营养物质。
• 赖氨酸：健脑的重要物质，它能够给予大脑神经所需的营养，有助于提升孩子的智力，增强记忆力。
• B族维生素：参与机体内蛋白质、脂肪、糖的代谢，能使脑细胞的兴奋和抑制处于平衡状态。
• 维生素E：具有防止脑细胞衰老的功效，从而增强记忆力、强健大脑。
• 卵磷脂：对脑神经有良好保健作用。
核桃营养解读
香菇的营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含蛋白质、糖类、维生素、铁、钾、钙、磷、镁、锌等多种营养素，不饱和脂肪酸，多种氨基酸和酶。
香菇中还含有可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇，这是其它蔬菜不具备的，经常食用可预防儿童因缺乏维生素D而引起的佝偻病。
香菇非常适合宝宝食用，但给小小宝食用需要切碎。
用料：
110g鸡脯肉
3-4g干香菇
6-10个鲜核桃（干核桃也行）
一点点宝宝酱油/盐
适量生姜（给鸡肉去腥，可不加）
适量淀粉
少许蛋清
#》小芽用的大理漾濞的鲜果核桃，水分会更多一些，完全没有涩味，口感更脆嫩鲜香，如果没有鲜核桃也可以用普通干核桃，用的是干核桃的话可以提前浸泡20分钟。
做法：
干香菇提前浸泡，并将浸泡好的干香菇切块。
》干香菇一定要泡发好，建议多泡一段时间，不然不易于咀嚼。
》在挑选干香菇时，菇肉厚实，菇面平滑，色泽黄褐或黑褐，好菇面稍带白霜，干燥，碎的比较好。香菇中含有一种一般蔬菜缺乏的麦角固醇和菌甾醇，它在日光照射下可转化为维生素D，能促进人体对钙的吸收。
鸡胸肉切丁，加入少许宝宝酱油或者盐、一小勺淀粉、蛋清和生姜丝腌制15分钟。
鲜核桃去壳，剥掉核桃上的那层黄色的膜，这样核桃就一点苦涩味没有了，在把核桃切成小块。
》小芽用的大理漾濞的鲜果核桃，水分会更多一些，完全没有涩味，口感更脆嫩鲜香，如果没有鲜核桃也可以用普通干核桃，用的是干核桃的话可以提前浸泡20分钟。
锅内放油，下腌制好的鸡肉（姜丝挑出不要放进锅里），香菇丁。
翻炒至鸡肉变色，放入核桃仁。
继续翻炒，炒至入味即可出锅
》出锅前妈妈可以尝尝味道看要不要在加点宝宝酱油，因为上面已经用酱油腌制过，所以小芽这里就没有加酱油了
配上米饭美美的开吃吧。
超级懒人食谱——西红柿 金针菇 豆腐
#偶的素食食谱#  懒人嘛~能简单就简单~食材简单、能少刷碗就少刷碗~
用料：
1小把金针菇
2个西红柿
半块嫰豆腐
1克昆布粉
1克蔬菜调味粉
少许油
做法：
西红柿切小块，不想洗大菜板就用小的切，也不用装碗，直接倒锅里就行~
一般用康宁我都不放油，今天想试试，结果也可以~又省着倒个锅~😀不喜欢放油的就不放油直接炒西红柿就可以了~
西红柿炒出汤~
我喜欢西红柿味儿重点，就多炒一会~
炒西红柿的时候把金针菇切段，放入锅里继续炒~当然也直接放在小菜板上倒进来~全程没用碗~🤣
炒1分钟后加水，能喝多少就加多少~看你心情，当然水多了味儿就会淡~
我做汤都放这个调味粉~1小勺2小勺随意~
这个昆布粉很鲜~也是1勺2勺随意，做多了就知道自己的口味了~
本来不想放豆腐，后来想想时间太长了，就放半块吧~另外半块晚上做~
水开了，想直接喝的可以了，我喜欢再煮5分钟~
好了~我要开动了~😀只用了1个锅，1个勺子，1个菜板，少洗很多东西~
我要开动了~我的米饭也是那种小的，一次做1碗，直接用内胆吃，又省个碗~😁还有做汤前用破壁机做的黑芝麻糊~我的早中饭开始啦~
蔓越莓曲奇
第一次做就成功了无比满足
用料：
1个鸡蛋
150g低筋面粉
50g糖粉
100g黄油
1g盐
1g香草精
看个人喜好程度蔓越莓
做法：
黄油室温软化
加入糖粉融化到黄油中
黄油和糖粉融合的样子
加入鸡蛋、分两次加入、用打蛋气打融合
低筋面粉分两次加入
加入蔓越莓就好了！烤箱15分钟190度、
米粉蒸肉
用料：
200克米粉
1个土豆
1勺老抽酱油
1勺料酒
500克五花肉
一勺豆瓣酱
做法：
先将五花肉切片，然后拿料酒，老抽豆瓣酱腌制
土豆切块，然后直接沾米粉，摆放在盘子底部。
玫瑰酱&玫瑰饼【初味日记】
玫瑰酱和玫瑰饼都是云南的特色美食。但玫瑰饼的步骤繁琐，所以我简化了步骤做成了玫瑰曲奇，用鲜花做成点心，花香浓郁却不俗气，超好吃的呢！
用料：
#玫瑰酱
240g滇红玫瑰花瓣
440g细砂糖
92g柠檬汁
600g水
#玫瑰夹心饼
145g低筋面粉
适量玫瑰酱
15g全蛋液
50g糖粉
85g黄油
做法：
玫瑰花瓣洗净沥干。
锅中加入细砂糖和水。
中小火煮开后继续熬到水量减少约一半。
糖水中加入柠檬汁搅匀。
放入玫瑰花瓣，中小火煮到稍稍浓稠。
糖浆可以挂在刮刀上即可。
玻璃瓶提前用热水消毒好，装入玫瑰酱。
盖好瓶盖，静置冷却。
软化黄油加入糖粉拌匀后搅拌到颜色发白。
倒入鸡蛋液，搅打均匀。
筛入低筋面粉，搅拌成团。
面团冷藏半小时。
面团分成16g每个，搓圆按扁。
填入玫瑰酱封口搓圆。
表面可放上玫瑰花瓣。
烤箱提前预热160度，放入饼干烘烤约20分钟。
烤好取出放凉即可。
一青柠蜂蜜酱
太简单了！
用料：
1个青柠
若干蜂蜜
漂亮的一个玻璃瓶
做法：
切好青柠，瓶子洗干净备用，用纸巾搽干，瓶内无水（可用筷子夹住纸巾搽杯子）
丢入杯里
第一次加入蜂蜜
加油盖上盖子摇起来吧！乌拉啦啦啦！！把青柠水摇出来和蜂蜜混合！
第二次加入蜂蜜！继续摇
将玻璃杯横放，然后扔冰箱冷藏！
就是这么简单！哈哈哈哈斤
这就是你不点赞的借口？（哈哈哈哈开玩笑的，送给你们表情包🌟）
最后一张花结尾
凉拌海螺
用料：
小香螺
酱油葱香菜
做法：
煮熟小香螺 取出螺肉
如果是大的螺就切一切 加葱香菜和酱油拌 喜欢辣的可以加点麻辣油
适用于所有凉拌螺类
超级适合夏天喝的米博文蛤鱼丸汤
一到夏天就容易没胃口，特别是一些干巴巴的没有汤汁的菜，或是看上去油油腻腻不清爽的，每天都在为吃啥发愁，感觉选择特别少，想来想去决定用米博做文蛤鱼丸汤。
用料：
500g鱼丸
400g文蛤
300g五花肉
20g蘑菇
20g胡萝卜
20g黄瓜
10g木耳
几根香菜
一个鸡蛋皮
两大勺盐
800g水
15g香油
两片生姜
做法：
胡萝卜，黄瓜，蘑菇切片备用

依次放入鱼丸，胡萝卜，黄瓜，五花肉，姜，木耳，盖上盖子，98℃1转炖20分钟，
再从小孔里放入文蛤，盖上小盖子煮8—10分钟
加入盐
撒上香菜，香油即可
鱼丸文蛤汤完成。
米博炖汤好方便的，不用怕它溢出来或者没炖透，咬一口文蛤，肉质鲜美，配上鱼丸鲜上加鲜，喝一口汤清爽不油腻，一碗啥营养都有了，最关键的是这么热的天气 不开火不看锅真的太幸福了， 米博真的是夏天的下厨神器
天鹅泡芙不够,还要酥皮泡芙
Craquelin法文是脆饼干的意思,这里酥皮泡芙的酥皮表层其实就是饼干啦,和菠萝包有着异曲同工之妙,所以有时大家也叫它菠萝泡芙,比普通泡芙球有更好口感,内馅不管是灌奶油还是卡仕达酱都好吃得不得了,这次我用的香缇丽奶油,以后还会讲到卡仕达酱
制作视频https://www.bilibili.com/video/av79151471/ (视频中还包含泡芙球和天鹅泡芙的制作)
用料：
#酥皮
50g无盐黄油
50g细砂糖
50g低粉
#基础泡芙面糊
100g无盐黄油
250ml水
1小撮细砂糖
1小撮盐
190g低粉
6个(约300g)鸡蛋
#香缇丽奶油
300g鲜奶油
30g（不喜太甜减到24g）糖粉
1滴香草精
做法：
首先制作酥皮
黄油+砂糖入盆，用打蛋器做乳化作业，稍泛白即可
加入低粉，搅拌均匀
用烘焙油纸夹住面团，擀压至2.5mm厚
揭开油纸，用3cm直径的圆形切模切割好后，再盖上油纸放入冰箱冷藏至少半小时以上，冻硬就好。切割大小也可自己定，只要和后面挤得泡芙糊大小一致即可
等待酥皮的冷藏时间，我们开始制作泡芙基础面糊。烤箱预热220℃,黄油+水+盐+糖入锅煮沸
在煮沸时加入面粉，用刮刀不停搅拌，炒干一定水分，如图呈现一层薄膜在锅底即可离火
倒入搅拌盆中冷却至身体温度
将鸡蛋全部打散成蛋液
一边搅拌面糊，一边逐步分次加入所有蛋液，每加一次都要将面糊搅拌均匀再加下一次
知道面糊最后成丝滑状，提起面糊，能形成尖尖得三角形，3秒左右面糊能自然垂落
在准备好烤垫的烤盘上有间隔地挤裱圆形豆（这里我挤的3cm直径和酥皮切圆直径一样，如果没有裱花嘴，直接给裱花袋剪个口子也行）
将冻硬的酥皮切圆放在顶部
入烤箱220℃中下层烘烤20分钟左右直到鼓起来表面成金棕色，关掉烤箱，一定不要着急取出泡芙
拉开烤箱门一点点，用手套顶住，像这样留个缝隙干掉水汽大概5分钟左右，直到泡芙变得坚挺，否则没有干透水汽的泡芙很容易塌陷
酥皮泡芙就好了，当然少不了内馅，我们可以使用奶油也可以使用卡仕达酱，这次我用的香缇丽奶油，制作方法见上一个方子泡芙球和天鹅泡芙http://www.xiachufang.com/recipe/104201112/
用刀钻孔，最好选择锯齿刀
挤入奶油，要满满的哦
赶紧享用吧
花生牛轧糖
用料：
150克花生
150克棉花糖
45克黄油
100克全脂奶粉
1个不粘锅平底锅
1个硅胶铲子
做法：
预热烤箱两分钟，放花生进去烤，烤至表皮变黄，吃起来脆的口感，放凉，搓花生皮，留花生肉。
用不粘锅平底锅，烧热放黄油，一直到黄油融化，加棉花糖，小火炒溶（炒的越久，最后的糖越硬，反之）。
棉花糖溶后，加奶粉，分两次加，搅拌均匀直到不见奶粉与棉花糖融合，有细腻感。
加入烤过的花生搅拌均匀后，出锅放至平面的不锈钢盘子（注意：盘子之前得铺好保鲜膜，避免糖粘盘）。用硅胶铲子铺满盘子，且铺平。放至冷后，手轻按压有点硬度便可切糖。
西兰花毛豆荞麦面
用料：
100g荞麦面
1勺芝麻油
50g毛豆（煮熟，剥皮）
50g西兰花
1个胡萝卜（去皮切丝）
半个黄瓜（切丝）
50g水萝卜（切片）
1勺香菜
1勺酱油
1勺米醋
半个青柠
做法：
将荞麦面放入碗中，加入沸水，盖住等待4~5分钟，直到面条变软，控干水后再用凉水过一遍。
将荞麦面与芝麻油混合在一起，搅拌均匀后加入其他酱料，再配上其他蔬菜就可以啦~
番茄红烧鱼（铁工房）
西红柿大家都知道有一个名字叫番茄，但是很多人不知道还有个名字叫“爱情的苹果”，因为西红柿具有极强的抗氧化作用，可有效预防动脉硬化，而且有助于保持肌肤、黏膜健康，还可缓解皮肤干燥、预防感冒，用世俗的话说可以保持青春活力！其甜味中含有谷氨酸能促进大脑活性；酸味中含有柠檬酸、苹果酸等有机酸，能缓解胃部恶心、消除疲劳，总体来说这道菜不仅可以用来表白，还可以用来哄爸妈开心！好棒棒呢！

不少小伙伴表示西红柿配鱼感觉有些奇怪，一直在质疑这个搭配的口感，但是！在鱼肉中放入西红柿不仅可以消除鱼的腥味，还能让肉质更紧致，口感更清爽，让整个鱼都更鲜甜。类似的酸性作料比如醋、柠檬这些，只要是酸味，都能让产生腥味的挥发性胺类化合物及乙醛变得不那么活跃，也能帮助分解淡水养殖鱼的土味素。

还有一个小贴士，西红柿不适合放在冰箱保存！低温冷藏后的西红柿会软烂，失去鲜味，甚至酸败腐烂，所以只要放在阴凉干燥的地方，避免挤压就行了。
用料：
500g鲈鱼
1段大葱
3个红辣椒
3片生姜
5瓣大蒜
1勺豆瓣酱
3勺料酒
1勺老抽
3勺生抽
1勺白糖
适量盐
做法：
鱼背二面开花刀
放入料酒和适量的盐
鱼肚子里放段大葱，腌制10分钟
生姜切片再切丝
红辣椒切段
西红柿划十字刀
用开水冲泡大约5分钟
去皮
切小块
热锅冷油放入鱼煎5分钟左右，煎的时候不要翻动鱼
翻身继续煎5分钟左右出锅
用煎鱼的油放入豆瓣酱炒出红油
放入姜丝、蒜瓣炒香
放入西红柿炒碎
放入适量的开水
放入鱼、老抽、生抽和白糖
大火煮开
加盖转中火煮15分钟
放入红辣椒大火收汁
最后放入适量的盐调味出锅
臭鳜鱼🐟
以前觉得肉沫茄子🍆下饭第一名，现在是 臭鳜鱼🐟下饭第一名！
用料：
1条臭鳜鱼
2勺料酒
5片姜
2根葱
3瓣蒜
克五花肉
粒胡椒粉
克白糖
勺蚝油
勺生抽
克糖
胡萝卜
香菇
做法：
洗干净，倒入黄酒，胡椒粉，有盐就不要放盐，放一边腌制，准备料头
肉沫腌制好
姜超好吃切成方块小粒，成品拌着桂鱼肉吃很好吃
份量是多的了，我留料头还可以拌面吃
生抽2勺，耗油半勺，蒸鱼豉油半勺，白糖一勺，鸡精一丢丢
适量油，鱼腌制好了清人稍微冲洗，用厨房用纸擦干她的身体，避免溅油，放进去煎一两分钟吧😄起锅，留底油炒料头

加适量热开水，大火开熏
慢慢收汁
放冰箱备用其他菜
撒葱花，家里刚好没有(>﹏<)了
抱蛋煎饺-饺子又凹新造型啦~
据说只有1%的人会这么包饺子！煎一煎，香到无从下口
用料：
吃几个用几张饺子皮
视饺子皮而定猪肉馅
1~2个鸡蛋
适量胡萝卜
适量生抽
适量料酒
适量盐
适量白胡椒粉
适量葱
少许熟黑芝麻
做法：
胡萝卜洗净，削皮，切碎丁。葱切葱花。
肉馅里加入适量的生抽，盐，料酒，白胡椒粉和葱花，搅拌均匀后置于一旁腌制10分钟。
锅中入油，倒入胡萝卜丁，炒熟后盛盘备用。
取一张饺子皮，塞入肉馅，中心对折捏紧。
对边捏紧。
在两个空洞里填入炒好的胡萝卜丁。
平底锅中加适量的油，将饺子码入锅中。
中小火煎至饺子底面金黄后，加水（水量没过饺子的一半即可）。
盖上锅盖转大火，水快干后转小火，倒入蛋液，撒入葱花和黑芝麻。
待蛋液完全凝固即可。
芝士番茄烘蛋
多种食材的融合、搭配。将搭配好的食材放入烤箱，最后出来的那一刹那应该会很有成就感吧。不仅是食材的搭配度高，而且从外观上来看，颜色丰富，看着就很有食欲。整个烹饪过程简单易学，就算你是初学者，也很快就能上手哦。
用料：
400g小番茄
100g鲜芦笋
3颗小洋葱
2个鸡蛋
50g马苏里拉
少许蒜头
150g口蘑
适量橄榄油
做法：
准备所需食材
蔬菜洗净沥干水，口蘑切片、芦笋切段、小洋葱与蒜头切片备用
取一口小锅水烧沸后，放入小番茄汆烫，待表皮开裂后立即取出
汆烫后的小番茄可以轻松去皮，对半切开备用
取一小锅倒入适量橄榄油，放入小洋葱与蒜片煸炒至软
加入口蘑继续煸炒后黑胡椒粉提味
放入切半的小番茄与芦笋略微翻炒
磕入鸡蛋
撒上马苏里拉芝士碎
放入烤箱中180度 15-20分钟左右，奶酪金黄后出炉（也可根据蛋液凝固状态，选择出炉时间）
完成
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豆豉蒸排骨
第一次做菜，看着别人菜谱琢磨的，只为了记录一下心得，下次看自己菜谱做！用南瓜失败了，南瓜最后太咸了！下次换土豆或者芋头！
用料：
500克排骨
2片姜
1勺淀粉
克糖
2勺生抽
4勺豆豉
3瓣蒜
做法：
1-排骨在清水里泡十分钟，洗干净！
2-排骨滤干水后加姜丝，糖拌匀再加酱油，盐，拌匀

3-葱姜蒜炒豆豉出香味
4-豆豉导入排骨中拌匀
5-加剁辣椒，生粉，拌匀
6-放入蒸锅蒸15-20分钟就可以了
导入南瓜，土豆，芋头上面
香蕉核桃巧克力磅蛋糕
最近抱怨春困的孩子越来越多，太阳公公在不在一个样～ 眼皮沉重，眼球酸涩，精气神失踪半周余，在脑门上贴上告示也不知刊何照片，只能寄希望于用香蕉核桃巧克力的馥郁混合香味将其招安～
用料：
1/4量杯烘焙巧克力豆
1量杯面粉
3大勺黄油
1/2量杯核桃
2根香蕉
1/4量杯砂糖
1/2小勺BakingSoda
1/4小勺盐
1/4量杯原味酸奶
1个鸡蛋
做法：
核桃烤熟冷却后粗粗切碎，香蕉捣成泥，黄油融化
烤箱预热180摄氏度，烤架至于下层
面粉、核桃、巧克力豆、糖、Baking Soda、盐混合
酸奶、香蕉、鸡蛋、黄油混合拌匀
干料和湿料混合，翻拌到无粉颗粒，入模
入烤箱180摄氏度，上下火，50min
冷却至室温脱模，切片密封保存
【黄油千层酥皮】一口碎片乱飞！
冬天 的低温最适合来一发酥皮啦。
制作酥皮的过程需要低温来保证裹入的黄油片不会过快融化。
这样才能做出层层分明的千层酥。
成品口感 酥·到·爆·炸！
用料：
250g普通面粉
50g黄油(面团用)
5g盐
110g水
120g黄油(酥皮裹入)
做法：
面团用的50g黄油隔水(或微波)加热融化。
面粉(不用筛)依次加入融化的黄油、水、盐，硅胶铲搅拌大致成团。
用手捏成团(有些砂状散粉不太好融进面团，强行捏进去)，不匀没关系。
捏好的黄油面团用保鲜膜包好，入冰箱冷藏15min使其松弛。
酥皮用黄油切片（图为454g黄油横切）
油纸包裹后，用擀面杖敲打成片，可以适当擀一擀。放冰箱冷藏一会（目的还是把握黄油质感）。黄油不能冷藏的过硬（不能融化也不能没有延展性），手指按一下可以压出小浅坑就行。
从冰箱取出的面团，擀成宽度能包入黄油片的大小(2倍)，长度可以把黄油片包裹住即可。
黄油片放置在面皮2/3的部位，先将宽的一边折过来，再折窄的一边。把面皮接头处按压一下封住边缘。
案板上撒少许面粉防粘，将面皮顺着长的方向擀成长条，厚度大约2-3mm(尽量均匀)。
把面皮像军训叠被子一样四折：两端向中间线对折，然后再对折(两端擀成了圆弧形不用在意，不会影响成品)。保鲜膜包好冰箱冷藏15min+松弛。
冷藏好的面皮取出顺长方向再一次擀长，如上一次一样四折。保鲜膜包好冷藏松弛15min。
再次取出，擀长后，按图示三折，保鲜膜包好最后一次冷藏松弛15min。
取出，擀薄至2-3mm厚度，切割成自己需要的形状。用叉子在面皮上扎孔，防止酥皮在烤制时起泡不均匀导致变形。
烤箱预热200度(有些机械烤箱温度会不准，建议经常温度计测量)。上下火200度烘烤15-17min直到酥皮不再起泡且上色均匀，取出晾凉即可。
切剩的边角料可以做扭扭酥~撒糖霜放一晚奶香味更浓。
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苹果果酱
用料：
500g苹果
10g柠檬汁
20g糖
做法：
把4个苹果切碎，用料理机打碎,加入一小勺子柠檬汁，加入四大勺子糖，加入aca面包机，选择果酱，等果酱好，待凉装入罐子中
黄豆猪蹄汤
这道经典美容滋养汤，可以滋养润颜，暖身！
用料：
猪蹄
黄豆
枸杞
姜
盐
黄酒
做法：
黄豆洗净，提前浸泡1小时
枸杞，用清水浸泡洗净
姜切小块
猪蹄去毛洗净切小块
猪蹄入锅，放冷水焯水，水开后取出后，冲洗干净，沥干水！
把焯过水的猪蹄重新放入锅中，加至八成满，开大火！
水开后撇去浮沬，加黄酒，姜，黄豆，枸杞，同时倒入锅中，大火煮开轉小火，
再煮30分钟，加盐，调味，然后出锅！
白桃乌龙茶撞奶
太好吃了
用料：
2包白桃乌龙茶包
300ml（随意点）水
1/3袋冰粉粉
100ml牛奶
2勺（我勺子小）细砂糖
做法：
热水300ml泡2代茶包
白桃乌龙茶水➕糖➕1/3袋冰粉粉。等冰粉粉和糖全部融化
倒出放凉。最好冰箱冷藏2小时（更好吃）
从冰箱拿出来加点牛奶就行了
冰冰凉很好吃！夏天有桃子🍑的时候可以加几块新鲜桃子进去更好吃！
美味一锅出——豌豆饭
豌豆焖饭是儿时最爱。每年豌豆一上市，巧手的妈妈会买二斤豌豆，剥豆，煎蛋，再切几片五花肉，给我们焖一锅香喷喷的豆饭。现在，每年我也会给我的小孩做。我一般是放火腿丁，颜色更好看，也不油腻。我这次做的仓促，用的贵财家的稻花香大米，没有放肉，也很好吃。
用料：
两杯（电饭煲自带量杯）大米（五常稻花香）
4个鸡蛋
少许色拉油
少许盐
家里条件好的可   多放点哈哈火腿丁                    （没有可不放）
做法：
剥豆洗豆
（豌豆剥好放冰箱好几天，长芽了哈哈😄）
米淘洗好放入电饭煲，按正常焖饭水量即可
把豌豆倒在上边
鸡蛋加少许盐打散，炒熟后，也放入电饭煲
煮饭程序
煮好后拌匀，就可以开动啦
做法简便，还好吃
贵财家的米焖饭粒粒分明，口感油润软糯有嚼头，家人嘴巴刁，吃好了五常稻花香，再不想买别个了哈哈。
不辣的爆炒牛蛙
第一次做牛蛙，觉得肉有点实，不过味道还是ok的！不辣哦~
用料：
3只牛蛙
半个洋葱
半个不辣的青椒
半个不辣的红椒
适量姜
适量蒜
1根香芹
适量生抽，老抽，盐，耗油，花椒粉
做法：
生姜切片，大蒜压扁，青红辣椒和洋葱切块，香芹切条。
牛蛙我让菜市场的人帮忙切的~拿回家洗干净
锅里热油，中火，姜蒜爆一下
倒入牛蛙煎一下
煎到有些金黄后盛出备用
青红辣椒，洋葱，香芹入锅爆炒两分钟
倒入牛蛙，加入所有调味料，翻炒大约五分钟
装盘！
【步骤超详细】零失败玉米猪肉饺子
比湾仔码头更好吃，一口气吃掉20个！多年亲测：3分肥7分瘦的猪肉剁馅最好吃！如果你喜欢肥肉多一点，就4分肥或者半肥。✌️根据自己的喜好调整肥瘦比吧！
用料：
300克猪肉
1根玉米
60张饺子皮
1勺生抽
1勺香油
3片生姜
4根葱
半勺盐
少许鸡精
少许十三香
做法：
将玉米粒洗干净
将玉米粒在锅里煮到半熟
玉米粒变色后捞出控干，晾冷。
葱姜切末，越细越好！
最重要的剁肉环节！先将肉切成薄片，剁起来轻松，而且细腻。
将切好的肉整整齐齐平铺在砧板上，横着剁完竖着剁！
6⃣️将剁好的肉放进一个大一点的汤碗或者盆里。
依次加入葱姜末、一勺生抽、一勺香油、半勺盐，少许十三香和鸡精。
沿着同一个方向搅拌均匀
加入晾好的玉米粒，搅拌均匀后，用保鲜膜盖10分钟，更加入味。
可以包起来啦！
四种包法的饺子🥟可可爱爱！
煮饺子啦～过程中加三次冷水（每次小半碗），最后一次水开后就可以吃啦！
大功告成！！！
薄脆香的梅干菜肉饼
用料：
克梅干菜
克面粉
克肉末
做法：
准备食材：面粉用温水揉成不粘手的面团，梅干菜提前一晚泡水里，肉丝。
揉好的面团该保鲜膜半小时，梅干菜和肉丝切碎。
梅干菜与肉丝一起剁细，下锅翻炒，加入各种调料（油、料酒、酱油、盐、鸡精、耗油等）。
像包包子一样把饼包好，擀薄，越薄越好。
平底锅加热，少量油，中小火，煎饼。
两面煎至金黄，煎的时候可以喷点水到锅里，这样不会有生面粉现象。
出锅晾一下，更脆。
香喷喷，趁热吃更好吃哦。
特写来一个。
切开更诱人。
美味鸡胸午餐肉
这款美味鸡胸午餐肉主要是为正在健身的儿子定制的，鸡胸肉真心难吃，做成午餐肉后口感特别好。没有健身的朋友可以选择猪肉、牛肉制作，口感会更棒。
用料：
500克鸡胸
45克马铃薯淀粉
10克面粉
1个鸡蛋
12.5克糖
8克盐
120克高汤或者清水
1小匙胡椒粉
半棵葱
2.5克姜泥
1匙蚝油
1匙料酒
15克生抽
8克食用油
做法：
鸡胸肉切小块加入切好的葱末一起剁成泥，


将淀粉、面粉、鸡蛋、水放在一个盆子里面搅拌成面糊，比较稀的面糊。

与剁好的肉泥混合，搅拌均匀，依次加入调味料 姜泥2.5克胡椒粉1小匙糖12.5克盐8克蚝油1匙料酒1匙生抽15克食用油8克
调好味的猪肉泥顺一个方向使劲搅，直到搅拌起劲。
装入刷了一层油的乐扣玻璃盒或者其他耐热容器中。
表面以锡纸盖好，放入蒸锅，蒸制35-40分即可。
蒸好戴手套取出倒出来，切片即可 吃不完可以装好冷冻起来，想吃的时候加热一下很方便 早餐拿来配面包啊烧饼啊面条啊都很搭。
冰淇淋红茶
一点点的冰淇淋红茶冬天的时候火爆到没朋友，然后冰淇淋是夏天冰箱里的消暑神器，五分钟就能完成这款冰淇淋红茶还不做起来~
用料：
1包红茶
适量冰淇淋
适量冰块
适量开水
做法：
我用的锡兰红茶，泡大概三分钟，水看你最后用的杯子大小，茶包数量也看你的杯子大小，喜欢浓郁的也可以煮茶，像我之前菜谱奶茶那样~我就比较懒的煮而已 ⊙ω⊙
加入冰块，达到去冰的效果就行，喜欢冰的也可以多加点冰，什么少冰啦正常冰啦
我用的八喜的这款朗姆酒冰淇淋，单吃就敲好吃!！
挖出冰淇淋，倒入红茶，喜欢甜的也可以加蜂蜜或者果糖哦~
哈哈哈，浮起来很正常哒，有条件的就用吸管喝，像我没条件，就用勺子边挖边喝┏(｀ー´)┛
柿子热汤面
用料：
2个西红柿
半份面条
1根葱
半勺酱油
适量盐
半把菠菜
适量冬菜
做法：
冬菜喜欢吃就放 不喜欢吃可以不放。也可以打个鸡蛋 因为我有鸭蛋了 我就没放鸡蛋
起锅烧油 放柿子丁葱花 炒出柿子汁，一大碗水 开锅下面条。 想吃鸡蛋就打个荷包蛋 一点酱油 一点盐
面条快煮好 放入菠菜 在煮一下就OK了 开动咯
菜脯豇豆炒肉
菜脯和豇豆都是不错的送粥小菜
和肉一起炒炒 香香的~
用料：
菜脯
豇豆
猪肉
蒜头
油
盐
生抽
生粉
做法：
菜脯和豇豆提前泡水一刻钟/半小时，沥干水分，切碎；
猪肉切成条/末随意，少量油 盐 生粉腌一刻钟，蒜头拍散；
热油锅，加蒜头煸出香，下猪肉滑散，再下菜脯和豇豆一起翻炒，中火炒约3分钟，加适量盐 生抽炒匀。
懒人版瘦肉丸子汤
外面做的丸子吃起来总是感觉不放心，自己做肉馅弄到盆上又不好刷，用手挤弄的手上黏糊糊的，懒人有懒招。
用料：
500克冬瓜
适量木耳
500克肉末
2个鸡蛋
可放可不放葱
少许鸡精
适量盐
少许生抽
一个鸡蛋的体积淀粉
少许姜
适量十三香
适量香油
做法：
木耳适量泡发
鸡蛋两个
淀粉一个鸡蛋那么大的体积，我用的是豌豆粉。
肉馅中放入所有调料两个鸡蛋还有淀粉，塑料袋挤掉空气扎伤袋口，用手搓一会直到肉馅有黏糊感。用剪刀在袋子角剪个小口。
一手拿肉馅一手拿筷子开始挤丸子
丸子汤出锅。
沙茶牛肉
用料：
牛肉
洋葱
沙茶酱
糖
盐
料酒
生抽
淀粉
做法：
牛肉切片用淀粉料酒和生抽腌制一会儿
洋葱切条
牛肉滑进油锅炒至变色后盛出
爆香洋葱，放进牛肉以及沙茶酱翻炒
加盐和糖，出锅
豆角焖面
用料：
适量手擀面
3勺生抽
1勺老抽
适量盐
适量五花肉
4瓣蒜
三分之一根葱
适量豆角
看口味添加辣椒
1个番茄
做法：
油热下葱花、干辣椒炒香，放入适量猪五花翻炒，等待猪五花表面微焦
加入生抽、老抽翻炒一分钟
放入番茄，加入适当食盐，翻炒出汤汁
放入豆角，蒜瓣翻炒，铺开，加入快要没过豆角的纯净水，炖煮豆角变为嫩绿色，汤汁冒泡
放入鲜面条铺平，盖上锅盖，小火焖煮大约八分钟
用筷子翻拌面条均匀上色后出锅
食用
#重庆麻辣火锅#腌制麻辣牛肉片
重庆麻辣火锅里的辣牛肉片～～网上的菜谱都太麻烦了～一会料酒、一会葱姜蒜，其实也可以没这么复杂～～
用料：
500克牛肉
少量克盐
1-2只鸡蛋清
10粒花椒
20粒麻椒
一袋辣椒粉
若干干辣椒
一袋辣椒片
若干白胡椒
做法：
从超市买新鲜牛里脊。切薄片。（Tips：可将牛里脊先放冰箱冷冻层略冻四十分钟～一小时，取出后再切片，这时候比较容易切！）
取鸡蛋清，活在牛肉片表面。记住：鸡蛋黄不用哦！用的是鸡蛋清！喜欢嫩牛肉的可以放1.5个鸡蛋清。
大火烧热锅，放入凉油、花椒、麻椒和干辣椒若干，爆香，待油凉，将烹香的油倒入牛肉表面。如果犯懒，可以跳过这步，放点香油在牛肉表面就行了。
重起新锅。开大火转小火，放入花椒与麻椒，焙香。此时不必放油哦！Tips：麻椒别太多，否则会掩盖牛肉的味道。
取出麻椒粒花椒粒，装入一个食品袋里，然后用擀面杖碾碎。此时有高能异香扑鼻。（用不了这么多，我只是拍碎了存起来）
取出花椒麻椒碎，撒入牛肉片中。再将一袋子的辣椒粉和一袋子的辣椒片放入牛肉中。要完全把牛肉没过。完全没过！
用手搅拌揉搓牛肉。完成后就放冰箱腌去吧。等着到饭点开吃啦。如果能有比较长的时间（如半天或一天），可以中途从冰箱取出来一次，小火煎几片试试口感，如果还不够辣，再加辣椒粉用手揉搓后继续腌。这是我揉搓之后的图。喜欢吃辣的可以放更多辣椒粉。
金沙紫薯汤圆
小时候，常常听大人们讲“十五的月亮十六圆”，一直以为这句话的意思就是说，月亮最圆满的时刻不是十五之夜，而是十六的晚上，直到后来看到这句话的正确解释，才知道被自己误解了好多年
事实上，这句俗语用的是古语文中常见的“互文见义”修辞手法，可以翻译为“十五、十六的月亮都可能是最圆的”。古诗词中，类似这样的用法还有“秦时明月汉时关”，“烟笼寒水月笼沙”等等。
月亮最圆满、最明亮的时刻是在“望”时。每逢农历初一，月亮运行到地球和太阳之间，我们看不到，这时的月亮叫做“新月”，也叫“朔”；到农历十五、十六，月亮明亮的一面全部面向地球，我们可以看到圆圆的月亮，称为“满月”，也叫“望”。根据农历历法规定，朔所在的这一天为每月初一日。但同是初一日，朔可能发生在凌晨，也可能发生在晚上，而且每个朔望月本身也有长有短。这样，月亮最圆满的
“望”时，最早可能发生在十五日的凌晨，最迟也可能出现在十七日的早上，所以会出现十五的月亮十六圆，甚至是十七圆哦。
昨天正月十五，吃元宵或汤圆的日子，既然今天的月亮一样圆，所以我今天端上来也不为过哈。今年第一次包汤圆，技术不行，就来点好玩儿的弥补不足吧。糯米粉中加上紫薯泥，馅料采用咸蛋黄，汤换成椰香南瓜汤…听着挺热闹，颜色也很丰富，虽然样子丑了点，但是味道很独特哦，hoho
用料：
适量椰粉
小个1个紫薯
3个咸蛋黄
50g糯米粉
30g南瓜
做法：
紫薯洗净、上锅蒸熟
咸蛋黄蒸熟，用勺子碾碎
将紫薯擀成紫薯泥，加入糯米粉，加开水和成面团
将面团揉按光滑，分成12个小团
取一个小面团按扁捏平，放入1勺咸蛋黄
封口，并滚成小球
全部小面团按照该方法包好
汤锅烧水，水开后下入汤圆，待汤圆浮起来即可
南瓜蒸熟，切块
将南瓜快放入搅拌机
．椰粉倒入开水搅匀，倒入搅拌机
将南瓜椰汁一起打碎搅匀；煮好的汤圆放入南瓜汁，就可以开动啦
妈妈牌扁豆焖面，必须是手擀
从小只要妈妈做扁豆焖面，每次都是吃到撑。一定要手擀面，才能有最好口感。
用料：
500克扁豆
100g五花肉
300g面粉
适量葱，姜，蒜
适量，大料（1-2瓣）生抽，老抽，料酒，大料
做法：
先和面，正常硬度，和好，备用。
扁豆摘好，有时间的切丝，没时间手掰段儿，葱姜蒜切片，五花肉切片（我用了前臀尖替代，五花肉口感更好），肉用少量淀粉抓一下，备用
面擀成薄片，折好，切条，稍微多一点薄面，以免粘连
所有擀好是这样滴
开火，热锅后加油，煸炒肉丝，下葱姜，加入料酒，生抽，老抽
下扁豆，加盐，翻炒均匀后，加热水，注意，水不能高于扁豆
把面均匀的铺在扁豆上，盖锅盖，中火闷，大概10分钟
开锅，看面已经变色，翻一下扁豆已经没汤了，就关火，加入蒜片
用筷子拌匀，就可以上桌了
土豆奶酪饼
用料：
半斤土豆
一根胡萝卜
1只洋葱
适量奶酪棒
少许盐
少许面粉
1只鸡蛋
适量面包糠
适量食用油
做法：
先将土豆洗净，削皮，煮熟，能压成泥的那种程度就可以了
胡萝卜和洋葱切小丁，在土豆压成泥中，加入洋葱和胡萝卜粒，和匀
将奶酪棒切成适口大小，然后取适量土豆泥，包入一个奶酪块后做成饼状
先是饼上滚一层面粉，然后再滚一层蛋液，最后裹上面包糠
放入油锅里炸至两面金黄出锅即可（油锅适不适合炸制呢？将一点面包糠放点进去，看见面包糠马上浮起来就可以炸了）
台湾卤肉饭
周末都是在送娃各种活动的路上，回到家累的没有时间做一桌饭菜。提前做好一锅台湾卤肉，预约好米饭，再捞个青菜，这么一顿也吃的肚圆。
用料：
300克五花肉
8朵香菇
4片姜
1根葱
2勺老抽
2个八角
5勺生抽
2勺料酒
2勺红葱酱
做法：
五花肉切丁，香菇泡发后切丁
锅加适量油烧热，爆香葱姜蒜，加入八角桂皮炒香，再放入五花肉丁，料酒、生抽老抽，加入红葱酱，冒泡后加水没过肉。
我用牛头牌红葱酱，特别的香，就是台湾卤肉饭的精髓吧！
我喜欢用铸铁锅，省时间水又不会变干。大火烧开后转小火，炖1个半小时，至肉酥烂。
如果汤多，勾芡收干。
码上捞熟的蔬菜，肉酱浇在米饭上，拌着酱汁，很下饭。
以前给儿子带饭，这也是很受欢迎。
懒人榴莲酥
超级简单，给宝宝当早餐又快又好吃
用料：
蛋挞皮八个
榴莲肉
做法：
蛋挞皮室温软化
加人榴莲肉
蛋挞皮上的锡纸可以不拿下来
刷蛋黄液
大功告成
折耳根/鱼腥草 凉拌萝卜丝
做完了才想起忘了拍照，只有这一张图。
用料：
两大把鱼腥草
适量醋
5瓣蒜
适量酱油
适量个干辣椒
适量鸡精
适量盐
少许白糖
一个萝卜
少许花椒
少许老姜
少许香菜
少许薄荷叶
五根小葱 
做法：
鱼腥草洗干净，切成末，
萝卜洗干净切成丝，和折耳根放在一起，
干辣椒切成小节，细一点更好，老姜切成末，大蒜切成末，小葱，香菜，薄荷叶切成末，
锅里放少许油，热油以后依次放青花椒，干辣椒，姜末，蒜末油炸，小火把佐料炒香，然后倒入装鱼腥草的盘子里，
继续加适量的盐，鸡精，酱油，白醋，白糖，再加入切好的小葱，香菜，薄荷叶，搅拌均匀，一道酸辣味道十足的凉拌菜就做好了。
温州炒米粉
温州炒米粉：

很受欢迎的经典小吃

一般人人都喜欢吃

如果你有去过温州做客

那主人家都会用炒米粉来招待😄

可想而知其受欢迎的程度
用料：
450克米粉
最好稍微多点葱
小半个洋葱
1勺老抽
30克油
1勺生抽
适量盐
大半个卷心菜
300克肉3肥7瘦
8个虾干
10个泡发香菇
3片姜
2瓣蒜
2勺料酒
做法：
把干米粉放入冷水中浸泡

约半小时左右

注意别泡烂了

捞出沥干待用

切好配料
炒米粉用卷心菜好吃
油锅热好依次放入洋葱，肉，香菇，姜蒜调料

等小炒一会，加入米粉用勺子拌炒，注意油稍微

多些，炒的过程中如太干请切记“加热开水”

这是炒好米粉的秘籍😀千万别加冷水，

否则就成团了




看米粉差不多熟时

加入卷心菜小炒一会

加入葱花起锅装盘了

哈哈诱人吧
香草黄油奶酪饼干
对奶酪的爱 绵绵无绝期(๑´ڡ`๑)
用料：
250克黄油
150g克糖粉
300克奶油奶酪
600克低粉
做法：
黄油软化 然后加入糖粉或者白糖打发。
打发
发白了。大暑的室温比较难打发。这样就蛮好了。
奶油奶酪和黄油应该是同时从冰箱拿出来一起软化的。
然后在打发好的黄油里加入已经软化的奶油奶酪。戳戳碎。
再一起搅打均匀。此时加入自制香草精。
差不多如此。我用了白糖 所以还有颗粒感。
加入低粉 搅拌均匀。
如此即可 湿润却不干裂。
用模具整形成长方形。
放入冷冻室 半小时以后。
硬度达到就可以切割了。
码放整齐。留空位 黄油饼干会有一点膨胀的几率。
完成 酥松无比 奶酪与黄油的醇香。
嘻嘻
胡萝卜土豆焖饭
宝贝儿你很懒吗？
宝贝儿你没时间吗？
宝贝儿你喜欢吃吗？
满足以上任何条件都可以继续阅读了 这个菜谱不需要把邻居家的小孩裹上面包糠下入宽油的锅里炸至双面金灿 这个菜谱也不会好吃的头掉...但欣慰的是你不会为此付出生命不是吗 害羞jpg
用料：
半个土豆
两根胡萝卜
一坨蒜
仨个西红柿
40ml橄榄油
一根黄瓜
半个红菜椒
根据喜好盐
根据喜好醋
做法：
在电饭锅底铺一层油然后放胡萝卜片和土豆片
这个是我在超市买的冷汤 如果没有的同志们也很好做，就是西红柿红菜椒蒜黄瓜料理机打成汁然后根据口味加水加盐加醋（食物的量就是我上边列的）
加米加辣椒加mostaza加十三香加黑胡椒倒入冷汤刚和米平齐
这个可加可不加 我是加了一点点 因为这个是辣味的
OK啦！我觉得挺好吃的！比普通饭店的好吃哈哈哈哈！
熬猪油
用料：
1000克板油
小半碗清水
少许盐
做法：
猪板油洗净，切成小块。
将板油块放入锅内，加小半碗水，开大火煮开，转小火熬，用勺子翻拌，防止糊锅。加水能让猪油更白，刚开始水油混合会很浑浊，等水煮干只剩油就好了。
这是熬了半小时左右的样子，水已经煮干，油很清澈。
板油块已经慢慢变黄，这个时候就可以把油一勺一勺往外舀了，容器上放个筛网漏勺，做蛋糕筛面粉那种，把细油渣全都过滤掉，这样的猪油更清澈。容器里可以放少许盐，据说有利于保存，不放也没事。
这就是刚熬好的猪油，淡黄色很清亮，让它自然冷却。
冷却两小时的样子，雪白雪白的，盖上盖子放入冰箱冷藏就好了。最好在3个月内食用完。
熬猪油的附属品，撒上黑胡椒和盐巴，既可以当零食，也可以做菜，又香又脆，人间美味！
超好吃的肥牛土豆拌面（饭）简单易做
用料：
200克肥牛
半个洋葱
半个土豆
半根胡萝卜
一大把把豆芽
半颗生菜
2勺蚝油
1勺料酒
1勺老抽
3勺生抽（味极鲜）
3勺红烧汁
适量盐，鸡精
少量胡椒粉
4片面片
做法：
1. 先将土豆，胡萝卜，洋葱洗净去皮切丁备用                   2.肥牛解冻后潮水去除血沫备用                                  
豆芽，生菜用水浸泡去除农药残留，然后捞出放盘里备用
准备调料：                                                                  👌🏻小碗中加入蚝油，生抽（或味极鲜）老抽，料酒，红烧汁，黑胡椒粉，盐鸡精搅拌均匀备用。（碗里也可加少量水之后搅拌均匀）                            
热锅烧油，加入土豆胡萝卜丁翻炒软加洋葱后炒出香味，倒入豆芽继续翻炒一会，                         接着加入焯过水的肥牛卷翻炒，                            把调好的酱汁浇入锅里，翻炒搅拌均匀，大火收汁即可                                                                                  
土豆胡萝卜变软糯，颜色好看就阔以啦～
炒菜的时候同时另一个锅内可以煮面，                为了省时省水可以加入生菜一起煮                                  煮好的面可以捞出直接装碗（盘）也阔以用凉开水滤一下
给我哥装盆里来一个拌面
我自己滴～装到盘里来个盖浇面
搅拌一下～开吃啦～味道真的是超级赞👍🏻                               
鲜嫩爽滑，汤汁浓稠，好吃到光盘😍😍                   快去给爱的人做一碗吧～ 一定要去尝试一下呦～   厨房小白都不会做失败的一道好吃的面
营养价值极高的气锅鸡
用料：
1只鸡
6朵香菇
3颗红枣
若干葱姜盐，胡椒粉
1勺料酒
做法：
鸡切块洗净备用
某宝买的云南建水正宗紫砂气锅，不锈钢锅是配的。
气锅底放些姜片，码好鸡块放入香菇，葱，姜，盐，白胡椒粉，红枣。放枸杞更好，家里用完了就放些红枣吧。再倒一些料酒。切记鸡里不要放水。
不锈钢锅青水烧开后，放上气锅，中低火烧1个小时。
哇，一小时后关火开锅，满满的蒸气鸡汤哦！
鸡肉正正好，入口香嫩，汤里不必放味精，非常的鲜美！
是不是很有食欲？！
有了气锅就经常做气锅鸡，肉美汤鲜，营养价值非常高。有时我会放各种菌菇，如果你喜欢也可以放些药材，比如配人参或者当归或者天麻，口味都不错，提高免疫力，增强体质！
清蒸陈皮泥猛鱼
从小最爱吃的就是妈妈做的泥猛鱼！不管是香煎，还是陈皮蒸，都超好吃！！

一般新鲜活的鱼我们用来蒸，冰鲜的腌了盐之后煎，都很不错！

今天做的清蒸泥猛鱼是新鲜现杀的，桔子皮是之前吃橘子留下，晒干后放冰箱保存，很会过日子的我，嘻嘻～
用料：
3条鱼
一丢丢葱
一丢丢酱油
一丢丢桔皮
做法：
鱼让卖家杀好，回来清洗干净，记得一定要把胆清理干净，不然会很苦！
桔皮泡软，切小条放在鱼上面
水煮沸了之后，把鱼架在架子上，开中火，隔水蒸五分钟，之后熄火焖1-2分钟，中途别开盖。鱼不大，五分钟足够了。
蒸熟后，把盘里的汁水倒掉，腥味都集中在这汁里。
然后锅里加油烧热，放入切好的葱爆香，接着加适量酱油（我加的量大概是一小勺），然后熄火，把酱油淋在鱼上面。

香喷喷嫩滑的陈皮蒸泥猛就大功告成啦～
虾皮鸡蛋炒豆腐
这道菜材料很朴素，制作方法很简单快手，但是味道超赞！
用料：
2只鸡蛋
一盒豆腐
一把虾皮
适量小葱
做法：
材料洗净，
鸡蛋加适量盐打散备用，
豆腐切小块，葱切末备用
锅中烧开水，加适量盐，把豆腐焯一下
另起油锅，油热后倒入鸡蛋迅速划散，待鸡蛋凝结后加入虾皮炒出香味。
加入焯好的豆腐翻炒几下，出锅前加入葱末拌匀即可。
酸辣爆炒猪肚
美味的酸辣猪肚，简单易懂，一学就会哦。
用料：
个猪肚
克油
适量紫姜
适量盐
3根蒜苗
2个青椒
做法：
猪肚洗干净，下锅煮
煮透一点，切条备用
蒜苗，青椒备用
酸辣紫姜备用
热油下锅，放配料，放少许盐
配料炒香后，加猪肚，放少许盐
加入蚝油和酱油
炒至猪肚上色
加入酸辣紫姜
爆炒入味就可以出锅啦😘😘
今夜的雪会落长抑短——百香果奶酪麻薯软欧包
撒了高粉的欧包，让我想起初雪的薄暮。有一首歌叫《重写》，前两句词写得极好“今夜的月不知有偌白，明早的雪会落长抑短”。前两句极好的还有余光中的《五株荔树》，“最后车到了万杉郑古厝，不见万衫，却有五棵荔树”。读来极有趣。
用料：
一个馅料材料     百香果
80克奶油奶酪
30克砂糖
200克面团材料 高筋面粉
60克黑麦粉
一个小紫薯的量紫薯泥
30克细砂糖
3克盐
4克酵母
水150克
高筋面粉25克汤种材料
水75克
百香果一个馅料材料
奶油奶酪80克
细砂糖30克
糯米粉70克麻薯材料
玉米淀粉20克
牛奶120克
砂糖30克
黄油10克
做法：
第一步把面团材料，除了黄油之外的揉成团。水要一点点添加，看的出来吗，我这本来是放在面包机里揉的，可是水加多了，只能掏出来加面粉再揉揉，不过做面包嘛，不用每个步骤都如食谱完美。（强行挽尊）
汤种材料混合，小火加热
搅拌到这样。我的上一个扶摇直上面包里有具体步骤。然后晾凉，或者放进冰箱。
把初步揉成团的面团放进面包机，加入做好的汤种。揉十分钟后，加入软化好切成小块的黄油，继续揉，我是揉了半小时啦。然后你会发现面团特别柔软光滑有弹性还有点粘粘的，这就好了。当然很多菜谱说得揉出手套膜，这种事随缘就好，揉不出来也一样做面包。
把面团盖上保鲜膜，放入烤箱，用发酵档发酵两个小时，烤箱没有这个功能的，室温发酵也可以，时间要长一点，基本到两倍大就可以了，在这个空档就来做百香果奶酪酱，奶油奶酪软化后，加入一颗百香果，然后打蛋器打到体积蓬松，一开始打会四下飞溅，所以最好用个深一点的盆，融合以后就会觉得，嗯会好吃，好好看。
把所有麻薯材料融合，我用的牛奶是旺仔，因为有股奶糖的香气。
拌匀，不要有细粉。上锅蒸二十分钟，蒸熟就行了，然后晾到温热，加入黄油，融化后揉匀，让麻薯充分吸收。不晾凉可以做吗？可以，就是手会烫的很痛。吸收后，麻薯会很黏，赶紧别揉了，用保鲜膜包起来放进冰箱，后面才好操作。不然呢，不然就会手很烫然后满手都是糯米团。
发酵好的面团取出，按压排气，此时面团会很黏，可以撒一下面粉在手上，把里面的气泡排出后，用切面刀切成四等分，稍微揉圆，蒙上保鲜膜松弛十五分钟。此时可以把刚才乱七八糟的盆，桌面收拾好。
擀面杖上抹面粉防止粘黏，把面团擀开，冰好的麻薯也擀开，叠在一起。
加入百香果奶酪酱，我另外做了一种加了马苏里拉芝士和肉松。
把麻薯先裹起来。我也试过一起卷起来，那样烤完有比较大的空洞。
然后面皮卷起来，收口一定要捏紧，一定要哦。然后，嗯，它有点丑。
放入烤箱进行二发，发到一点五倍大。还是很丑。我发了一个小时，中间去操场跑了六圈步，当然如果没有发这么大也没事。
32寸的烤箱只能烤两个，要给他充分的发展空间。记得用烤网而不要用烤盘，垫上硅油纸，用烤盘面包底很容易糊。上下火180度，预热，然后放进去，25分钟，如果上色太快，可以盖一张锡箔纸上去。
这期间我做了个文言文阅读。
面包蓬起来，好疗愈。
熟了，其实第一次烤，没熟，我又回炉了。
切开看看，很诱人了，馅料味道很足了，外面面包不用太甜。
我写了个字在上面，看得出吗？
百香果奶酪馅真是意外的琴瑟和鸣。
婚礼甜品台
这个甜品台是吾家三妹结婚我做的，正逢家里好多事要忙，时间紧凑做的很仓促，为此我也很抱歉
用料：
1个10寸巧克力戚风
1个6寸巧克力戚风
（夏天水果爱变质）夹心:奥利奥
2500克左右动物奶油
鲜花若干蛋糕装饰
500克左右白巧克力
粉色（油性色素）色素
（种类和数量按要求和喜好安排，我是自己用所以数量没弄一样多）甜甜圈 慕斯 冷饮 水果杯 造型绿豆糕各12个＋推推乐16个＋纸杯蛋糕36
做法：
双层蛋糕建议必须打桩，尤其是夏天动物奶油易化，会影响造型，两个蛋糕抹好面分别放入冰箱冷藏两小时以上，再用垫板打桩，把6寸蛋糕放到10寸蛋糕上。
将用白巧克力做的天使和糖牌刷金粉，插入蛋糕顶端和适当位置，调整好高度再装饰鲜花和花瓣。
甜甜圈用的是白色和粉色渐变色，放上巧克力做的美人鱼尾巴，人名字母和羽毛，撒上糖珠。
装盘
拍视频我还是个新手
生酮零食 健康“炸”猪皮
我很喜欢吃猪皮，因为可以补胶原蛋白和脂肪（生酮饮食必不可少的）。之前在国外网站发现了一个超棒的炸猪皮零食 （epic pork rinds），就爱不释手。这几天突发奇想，想自己试试，一是经济实惠，而是可以添加各种自己喜欢的味道。

食品脱干机加上空气炸锅，健康，无多余油脂。做出来胖嘟嘟的，和外面买的零食一摸一样。

嘎吱嘎吱的在嘴里，假期完美零食。
用料：
500克猪皮
一把葱
一小块姜
一勺料酒
适量盐
适量黑胡椒
适量大蒜粉
做法：
冷水里放入葱，姜，料酒，然后猪皮下水，焯一下，去掉腥味。
把猪皮拿出后，冷却后，擦掉水份。
把猪皮切成小块，混合，盐，黑胡椒，大蒜粉或者其他自己喜欢的调料。
放入食品烘干机。机器设定为57˚C，2小时，47˚C，34小时。一共是36个小时，目的是把水份完全脱干。
36个小时后，把猪皮放入空气炸锅，200˚C，10分钟。
出锅后的猪皮，胖嘟嘟，非常脆。
葱花饼，千层饼
个人喜欢吃饼，属于不吃饼就没有食欲的人，所以自己学着做了！
先用平时吃饭的碗两碗面粉，然后放盐，鸡精，用开水和面，面要软，这样做出来的饼不会干硬！面团揉好用保鲜膜裹起来醒二十分钟！在把葱花剁碎放在碟子里备用！
醒好的面用擀面杖搞成一个大饼，抹上花生油，在把葱花均匀的撒在饼上，然后一圈圈卷起来，卷好后用刀切成馒头大小，然后在擀成一个个的小饼！
最后就是把电饼铛抹上油，把擀好的饼放在里面，饼上要洒一层水，一面好了另一面也要洒水，这样做出来的饼既脆又不会干！
（因为面软，所以擀的时候一定两面擀，不然会粘面板）
用料：
面粉，葱花，花生油
盐，开水，鸡精
做法：
这是擀好的饼，前面的步骤忘记拍照了
这是做出来的，
撕开就能看到千层饼的感觉了
一定要翻面，这样两面都香脆
清新荷兰豆
因为妈妈回老家了，所以家里的大厨就由我来担任拉～哈哈！
早上去菜市场买菜，看到荷兰豆挺新鲜的，就买了点儿回来，我这儿的10块钱一斤，你那儿呢？
就是家常菜，没有什么大创意，但是吃起来很～舒～服～
用料：
葱姜蒜沫
木耳少许
荷兰豆一份
生抽
醋
盐
猪肉切成丝
做法：
将油倒入锅中加热，放入葱姜蒜沫爆香
在1中放入猪肉丝，同时倒入少许生抽，把肉给炒一炒～
将荷兰豆和木耳放入锅中进行翻炒。注意不要炒太久！要脆脆的感觉，怕不熟的话就尝一尝。
在出锅前放入醋和盐，翻炒翻炒～就出锅拉～so  easy～
红烧鸡蛋猪脚
潮汕猪脚的做法，卤水浓香。潮汕猪脚香味浓口感好入味的做法，原因是多方面的，猪脚的做法，整个制作过程中，一定要把握到各个方面！如火力、选材、酱油的选择等。今天就分享一道我自己做的鸡蛋猪脚。做法简单而且特别好吃。
👉食材:⭐猪脚一半⭐鸡蛋四个
        ⭐生姜三片⭐蒜头三个
        ⭐桂皮两瓣⭐八角适量
        ⭐酱油适量⭐蚝油适量
        ⭐鱼露适量⭐料酒适量
        ⭐冰糖适量⭐香葱适量
👉做法:
1、鸡蛋先煮熟市场买回来的猪脚先清洗干净，生姜切三片，蒜头拍扁桂皮和八角清洗干净。香葱切成葱花备用。
2、起锅烧水，水开，倒入猪脚，放入一半生姜片，八角和桂皮。倒入适量的料酒去腥味！煮开后捞出清洗干净。
3、起锅烧油，油热，倒入冰糖，炒出糖色之后倒入焯过水沥干水分的猪脚，大火翻炒，倒入生姜，桂皮，八角，蒜头。一起爆炒之后。倒入适量的酱油，适量的好油，适量的鱼露，加入煮熟后去壳的鸡蛋，翻炒一下，加入清水莫过于猪脚。
4、盖上盖子，大火十五分钟后，开小关焖至收汁就可以啦，出锅前撒上葱花。
用料：
3克冰糖
做法：
 
 
 
 
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酒酿茨球黑芝麻汤圆
本阴阳师大厨来啦！

这次费时费力做了茨宝的小汤圆～还是白切黑的黑芝麻汤圆哦(´-ω-`)，在挚友的酒香温泉中泡晕啦～赶紧捞起来吃掉它！

加了酒酿和桂花的茨球，一个个排排坐，有种岁月静好的感觉呢～这次用的依然是最爱的孝感酒酿～香甜润口，日常必备～前段时间因为疫情暂时断货了，现在又可以买到了～湖北会慢慢好起来的，我们也是哇～吃顿美味就是最大的精神慰藉～今天也是嗑糖快乐的一天！偶尔吃点甜的真的感觉世界还是非常美好的～

用的黑芝麻馅是自家做的，黑芝麻磨成粉后拌上糖即可，是老爸精心准备邮寄给本秃秃鼠的∠( ᐛ 」∠)＿坚持吃黑芝麻真的有用！
用料：
50克黑芝麻馅
100克糯米粉
85克温水
5克冰糖
5勺孝感酒酿
少量干桂花
少量食用色素
做法：
将100g的糯米粉和85g温水搅拌均匀
手搓成面团，分几个小块准备染色
这里用的是裱花用的食用色素，用牙签挑起来一些夹入面团中再包起来慢慢扯成均匀的颜色面团，同理处理黑色面团，可带一次性手套操作不会染上手
混乱有序准备工作：准备翻糖工具用于制作细节；准备小盘子铺些糯米粉防沾；电子秤称出5g一个的芝麻馅共6个，12g一个白色面团共8个，剩下的可以搓成小圆子在面粉里滚一下防沾
压开面团裹入黑芝麻馅再抱紧搓圆
取小块面团捏成扁平水滴形状
红色面团捏成三角形，压出凹痕做成茨球的角，头两边先压出凹陷再按入角，注意茨球的角是一个大一个小哒
最麻烦的黑色部分弄完了后，一盘小可爱就做好了～
茨球宝宝们来到酒酿温泉，等着水开下锅啦ε٩(๑> ₃ <)۶ з
水开后，先转小火防止表面温度太高，用汤勺一个个小心送入锅内，上下烫几次定型后就可以放入锅里了，全部下锅后再加入少量冰糖，用中小火烧开
看着茨球在锅里翻滚真的(//∇//)好可爱被萌翻了～
水开了再煮一分钟
出锅前加入五勺酒酿，搅拌下就可以出锅啦ε٩(๑> ₃ <)۶ з酒酿不能久煮，会发酸 稍微烫一下就行
捞起喝醉了变得白白胖胖软绵绵又亮晶晶的茨球～
撒上干桂花就好了
和以前做的粘土茨球相比，茨球汤圆真的更软萌\(//∇//)\咬一口更好吃
茨球温泉计划达成～挚友最爱的酒香真的超级美味～
香菇蛋黄肉粽
这个份量做40个粽子，配料都可以随便更改，想吃什么包什么
用料：
2500克糯米
400克花生
400克脱皮绿豆
300克五花肉
5只去骨鸡腿肉
适量朵香菇
20个咸蛋黄
调味
适量五香粉
适量惠来佐料粉
适量盐
适量蚝油
适量生抽
做法：
粽叶泡软每叶用布擦洗，再锅里煮水，把粽叶煮一下（自己吃要弄干净些）
糯米、脱皮绿豆泡一个小时，花生用水煮开几秒把水倒掉（煮水目的是去涩），香菇泡软备用（各种豆类都行，但要提前一天泡）
五花肉和鸡腿切块，不要切太小，放五香粉、惠来佐料、盐、生抽、蚝油调味腌制（适量便咸）
惠州佐料和十三香
香菇对半切，锅里起油，加蒜炒香，放入香菇加盐酱油适量五香粉调味，装盘备用
蛋黄切对半，买新鲜的自己敲出蛋黄来，比压缩包装的好吃
糯米、绿豆、花生沥水倒锅里（锅大好搅拌），倒入油、盐、适量酱油、五香粉调味搅拌均匀，调味偏咸一些
开始包（忘记拍照），粽叶窝圆锥型，上头留长些，挖两勺米，再放入半个蛋黄，两个香菇，一块肉，再挖米把料盖住，米要压实，然后把上头的叶子盖下来，折到一边，绑起来就行了
用高压锅（电压锅也行），加水没过粽子，加两勺盐，上气关中小火压40分钟
包剩下的五花肉和鸡腿肉用空气炸锅180度烤10分钟撒点孜然粉，翻面再烤10分钟，太香了，小孩抢着吃
长大以后，这是记忆中，妈妈的味道
好吃