xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
咸蛋黄芝麻黄金大饼
用料：
300克低粉
20克糖
5克酵母
160克温水
4个咸蛋黄
适量白芝麻，油，葱花，蜂蜜
10克猪油
做法：
咸蛋黄蒸熟，压碎后加入白糖和油拌匀。
酵母加入温水搅拌均匀，静置3分钟。
盆中放入低粉，白糖和猪油，倒入酵母水和成团。静置5分钟。
揉成光滑的面团。平均分成2份。
取一份擀成长方形，不要太薄，要有点厚度。
涮上一层薄油，铺上咸蛋黄碎，撒上葱花。
卷起来，接口处涂上水卷的紧点。搓长两头捏死，中间稍微压扁点，接缝向上，稍微拍点水。
卷起来。
收口压在底下。
拍扁，用擀面杖从中间往外擀，不要擀太薄，饼要有点厚度。
放入蒸屉发酵30分钟。另一份面团也同样操作。
发酵好的大饼。
蒸12分钟即可。
表面刷上蜂蜜水。
案板上撒上白芝麻，把饼刷好蜂蜜水的那面向下粘上白芝麻。
粘好的芝麻压实一点。
趁热放入锅中，加油煎至两面金黄即可。
切开。
猴头菇炖乌鸡（春季补汤）
从补肝的三月进入补肾的四月，多吃黑色食物更好补肾！

经期第三天，正好来碗清淡又补铁的乌鸡汤，女生就该对自己好点👏

乌鸡，补血益阴，乌鸡补肝又补肾，经期量不多时就可以适当食用。

猴头菇，味甘，性平，补脾益气，助消化，提高免疫能力。

此汤，未加鸡精，汤中却满满“鸡精”的鲜美，可以代替鸡精给其他菜掉鲜😍
用料：
1只乌鸡
2个猴头菇
6颗红枣
30粒枸杞
5片姜
2克盐
做法：
确定份量
提前泡猴头菇
乌鸡一定要飞水，这样鸡汤不腥而且清澈。建议水快开时开盖，水沸后10到30秒关火，鸡越新鲜秒数越少。
洗净放炖锅
处理猴头菇，记得去蒂（有涩味），只取右边的👉
所有食材放炖盅，加入末过食材水量，放某熊电炖锅隔水炖，定时炖3.5小时
油汪汪的，需要撇油
勺子撇了好几勺鸡油，去掉不用。最后加盐就成了！
鲜！鸡爪子都炖烂了，口感棒！
拔丝地瓜
用料：
个红薯3
克糖100
克油500
做法：
把地瓜滚刀切成小块备用
开锅热油，（油刚好淹没过地瓜最佳）油冒小泡后沿锅边下地瓜（避免被热油溅到）均匀推开，（一面炸成型前不要翻拌它，免得地瓜被翻破）
两面炸至金黄后将地瓜捞出，把锅里油全倒出把锅底的碎渣渣清理干净避免粘锅糊锅，然后再把倒出的油舀三四汤勺至锅中，微热后加入白糖，快速搅拌，白糖融化变色（成焦黄色）后倒入炸地瓜翻拌，让地瓜均匀裹上糖衣，（注意锅中的糖汁情况，关小火避免烧焦）
地瓜均匀裹上糖后盛出，个个拉丝，大成功～小伙伴们也快来自制美味吧，喜欢的记得关注hoyaa哦，更多美味下期见～
猪肉蛋卷
用料：
5个鸡蛋
420g肉糜
40克李锦记薄盐生抽
5克李锦记红烧酱油
6克料酒
6克盐
适量葱姜
3克糖
90克水
6克食用油
做法：
5个鸡蛋加6克油打散调匀，肉糜加所有调料搅拌粘稠（水分几次加，边搅拌边加）。
不粘平底锅，加一点点油（这里油不在上面的调料表里）。
小火，倒入蛋液，凝结后平铺肉糜，卷起。蛋液稍微要老一点，蛋皮太嫩就放肉糜容易裂开。
也可以凝结后拿出来放在案板上再放肉卷起。
卷起来，当心有点烫，做了5个蛋卷
水开上蒸，蒸10分钟。盘里的汤留着做菜很鲜的。
冷却后随意切成小卷，
放了4小卷蛋卷3块爆鱼，几个大虾，老豆腐，大白菜，（可放各种喜欢的菜，如粉丝，菌菇等）做成个三鲜汤，很鲜。吃不掉的可以冷冻，放半个月。这个图是吃差不多了才想起拍照。
金枪鱼芝士饭卷tortilla【快手融合料理】
如何消灭一罐金枪鱼罐头?如何消灭一整袋墨西哥卷饼皮？如果你也像我一样为它们发愁，那么这个方子也许可以给你一些灵感——炒饭+卷饼，东西方风味的混搭，双重碳水的大满足，趁热切开，咬一口拉丝的浓郁芝士……
当然，你也可以换成其他你喜欢的任何饼皮+任何蔬菜～
方子搬运自韩国up主小姐姐honeykki的油管视频: https://youtube.com/watch?v=NWI5Xt2zdlg。原视频未说明用量，以下根据个人实践为一人份。
笔芯💕
用料：
1小碗米饭
2张墨西哥卷饼皮
适量食用油
1/2罐金枪鱼
1/4个洋葱
半根胡萝卜
2勺番茄酱
适量盐
适量黑胡椒
适量马苏里拉芝士
做法：
将洋葱、胡萝卜切丁。
热锅热油，依次加入洋葱、胡萝卜、金枪鱼，翻炒至熟。
加入米饭、番茄酱，翻炒均匀。出锅前撒盐和黑胡椒调味。
把米饭铺在饼皮上，撒上马苏里拉芝士。
开始卷卷卷～先像叠被子一样，将两边向中间折。
将下边向上折，封口。
按好两边，从下往上卷起来。
平底锅不用放油，煎至变色。
出锅啦～品一品这诱人的拉丝，啧啧啧╮(￣▽￣)╭
明日早餐饼轻松做——韭菜馅饼
韭菜也算是一种“重口味”食物了，但是仍有不少人对它喜爱至深。的其独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ，有助于人体提高自身免疫力。

韭菜和鸡蛋总是最佳搭档，除了直接炒来吃，一起剁碎后调好味，就是包子、饺子、馍饼等食物的经典馅料了。和好面团擀好皮，包子馅饼可以随心切换，算是一道美味早餐了！

趁热咬上一口，热乎乎，香喷喷~
用料：
250克韭菜
250克中筋面粉
100克清水
2个鸡蛋
适量食用油
2勺盐
1勺辣椒面
做法：
盆中倒入面粉和清水，用手抓匀成絮状，继续揉面直至不粘手，成光滑的面团。（每款面粉的吸水性不同，揉面所需用到的水量则不同，清水需分2-3次倒入面粉中，看面团干湿度调整用量）
锅中少许油，划散蛋液，倒入后将鸡蛋炒熟，盛出后再用刀切的更碎一些。
韭菜洗净，用刀切碎。（韭菜碎用纱布包裹稍沥干水分，做馅儿口感更好）
装入盆中，调入盐、辣椒面。（不喜辣可不加辣椒面）
再倒入炒好切碎的鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
揉面垫上撒少许面粉防粘，将面团搓成长条状，再用刮板切小剂子。
小剂子用擀面杖擀成厚约1mm圆饼皮。
舀入一勺韭菜鸡蛋馅。
捏合边缘，褶皱尽量捏小，捏紧。（有些类似包包子的手法）
将收口处捏紧，可以沾少许清水。
馅饼收口朝下，按压扁平。
锅中刷薄油，下入馅饼，煎至金黄。
多次翻面，待两面金黄即可出锅。
趁热咬上一口，热乎乎，香喷喷~
港式蛋挞（蓝莓）
用料：
10个（24克一个）蛋挞皮
60克黄油
30克糖粉
1克盐
25克鸡蛋
125克低筋面粉
蛋挞水
25克水
15克细砂糖
80克牛奶
75克蛋
做法：
先做蛋挞水，把温水倒入再加细砂糖拌匀融化，再加入鸡蛋搅拌均匀，再加入牛奶拌匀，过筛2次放冰箱冷藏。
黄油软化后加入糖粉、盐、鸡蛋液、低筋面粉混合成面团。然后分成10份约24克一份。用手轻轻按压面团到模具。
蛋挞皮做好放冰箱冷冻
预热烤箱190度，拿出蛋挞皮，倒入蛋挞水
这次加入了新鲜的蓝莓
烤箱中下层，190度上下火，20分钟，关火后焖2分钟出炉。
蓝莓都爆浆了
放一会用牙签就可以脱模，
蒜蓉丝瓜
用料：
两三根丝瓜
适量蒜蓉
1-2勺生抽
做法：
准备食材，丝瓜切片。
起锅烧油，油热后倒入丝瓜片，翻炒几下后加入生抽翻炒均匀，然后放入蒜蓉和少许清水，再翻炒几下后加入盐，炒至断生即可出锅。
养生猪蹄汤
营养不腻的猪蹄汤，秋季暖身来一波。菜单纯属懒人做法，一锅出，哈哈哈
用料：
1只猪蹄
适量根据口味黄豆
3勺黄酒（料酒）
10粒枸杞
6颗枣
5片姜
适量葱
1根玉米
2根鲜参（选用）
做法：
所有备料，猪蹄改刀成大块，冷水下锅，加入3片姜和3勺黄酒或者料酒，焯水15分钟（大火水烧开，转中火即可）。黄豆提前泡好，建议至少3到4小时，更加好吃，也可以提前一天晚上泡在水中放入冰箱，第二天中午或者晚上直接拿出来用～
准备高压锅，将焯好水的猪蹄，黄豆，葱姜，人参，玉米，枣枸杞一起放入锅中，注水，水没过失败2公分～
根据自己锅的型号，选时间即可，可以多压一段时间，猪蹄肉特别烂更好吃，出锅。高压锅懒人做法哈，有精力的沙锅慢慢熬～
对于黄豆泡的特别烂的，出锅的时候将黄豆皮捞一下～
配一下自己家果园中的烟台苹果🍎，完美～
制作盐卤豆腐
为爱吃豆腐的儿子吃上健康食品。
用料：
500克黄豆
5000克水
10克盐卤
250ml清水
1个木质豆腐模具
1个豆腐袋
1张豆腐巾
做法：
1、将500克黄豆浸泡半天，直至泡开。
2、10克盐卤对250ml水备用。

3、用4000克水对黄豆打浆。

4、煮豆浆，要不断搅拌，避免糊锅底，煮开后再小火煮2分钟。
5、关火加入1000克水，降温，直至温度80度左右。

6、将盐卤分三次倒入豆浆中，不断搅拌，直至看都都花。

7、看到豆花跟水分离即可。
8、将豆花倒入已经铺好豆腐巾的模具里，盖上盖子，拧紧螺丝即可，静止压5分钟可以脱模（我购买的是有压轴的模具）


9、脱模放凉即可做美味可口的豆腐了。
切小块，煎至金黄色，加上佐料大火煮。
圣诞树沙拉
一年一度的圣诞节即将来临，你们准备好送啥礼物给宝贝了吗？圣诞树不用买，自己做一棵吧，好看还能吃，不浪费呦！
用料：
450g土豆
100g杂菜
1棵西兰花
半根胡萝卜
1小勺冠利甜芥末
适量冠利凯撒沙拉酱
做法：
土豆去皮洗净切片；
放入蒸锅中蒸熟；
西兰花去根掰小块洗净；
胡萝卜切片，用模具压出花型和五角星形；
西兰花放入沸水中焯熟；
再放入冷水中浸泡一会儿捞出沥干水分；
将杂菜和压好的胡萝卜花片也放入沸水中焯熟；
捞出沥干，再用厨房纸吸干剩余的水分；
用勺子将蒸熟的土豆片压成泥；
倒入三分之二焯熟的杂菜；
加入1小勺冠利甜芥末；
用手将混合物整形成山形；
将西兰花围满土豆泥山；
用剩下的杂菜和胡萝卜花片装饰一下，五角星的胡萝卜花片插半根牙签再插入顶部；
将冠利凯撒沙拉酱装入裱花袋，减一个小口；
挤在圣诞树上装饰即可；
成品；
成品。
红烧牛尾
时间：约40-50分钟
难度：零厨艺✌️
份量：4人份
用料：
1500g牛尾
200g胡萝卜丝
10g食用油
80g糖
8g盐
10g老抽
2段大葱
10g生姜
做法：
锅内倒入油，倒入糖，炒糖色，糖融化成焦糖色之后，倒入牛尾。
倒入水，没过牛尾，水开以后，撇去浮沫。
放入葱姜、盐、老抽，盖上锅盖，开小火加热2小时。
2小时后，牛尾就已经熟了，放入胡萝卜的块，搅拌均匀。
开大火收汤的同时，不停的搅拌，大约20分钟后，就可以出锅了。如果是冬天，可以多留一些汤，吃了牛尾以后，还可以炖个豆腐、白菜、土豆，还能再吃一顿。
下饭菜
自己家菜园子种的小辣椒，摘下来去梗，清洗掉浮土~
便可以做私家下饭菜啦~
用料：
1盆小尖椒
3汤匙白糖
4汤匙酱油
2汤匙醋
少许干贝素
做法：
去梗，清洗沥干水分
放入炒锅干煸（不放油），中小火🔥
煸炒至两面呈虎皮状
3汤匙白糖十4汤匙酱油十2汤匙香醋
汤汁兑少许清水倒入锅中
熬至辣椒变色，收汁
晾凉装入盒子里，放在冰箱内随时拿出来吃~
【One Pot Pasta】一锅意面
房东太太经常做的晚饭，后来我在kitchen stories上看到了recipe就试着做了一下。
  简单省事而且有营养，二十分钟就能做一顿好饭给自己吃。
用料：
橄榄油
洋葱
小番茄
小菠菜
意面
百里香
高汤
盐
胡椒
大蒜
Parmesan起司（可选）
做法：
原材料的全家福（我没有大蒜和起司了所以没有放 买的全麦意面所以煮出来比较丑）
洋葱切丝 小番茄对半切 百里香叶子从茎上撸下来然后切碎
平底锅倒两大勺橄榄油 油热之后放洋葱和大蒜炒香
把小番茄 小菠菜 意面码在锅里
撒切碎的百里香 盐 胡椒
加高汤到大概没过一多半意面的程度（我用的是蔬菜高汤） 盖上锅盖中火煮12分钟（我喜欢盖着盖煮一会 然后打开锅盖边煮边收汁）
出锅前再加一次胡椒和盐
可以吃了！（此时应该有起司的）
送家中蠢猫照片一张 坐在我椅子上不让我吃饭
奥利奥戚风小蛋糕
我家谭心妹妹最喜欢的一款小蛋糕～          有奥利奥饼干的小蛋糕🍰
一款人见人爱有着浓浓的奥利奥香味的小蛋糕🧁
用料：
50克低粉
3个鸡蛋
30克玉米油
30克牛奶
35克奥利奥碎
35克细砂糖
做法：
🍭1、牛奶+玉米油混合均匀，加入低粉拌匀，再加入蛋黄搅拌至无颗粒；
🍭2、蛋白+白糖中速打至提起打蛋头有短小弯钩；
🍭3、蛋黄糊+蛋白混合均匀，加入奥利奥碎拌匀；
🍭4、把面糊装入裱花袋，挤入底部放了奥利奥饼干的纸杯八分满；
🍭5、放进预热好的烤箱中层，上下火160度烤30分钟蛋糕金黄色即可；
表皮金黄香脆～
咬一口就会爱上😋
哈哈，好喜欢😍
滑蛋虾仁
用料：
适量虾仁
2个鸡蛋
适量油
适量盐
一点点料酒
一点点淀粉
一点点白胡椒
做法：
虾仁洗净控水，放入一点点料酒，一点点白胡椒（只为去腥，不要放多）。一点淀粉一点盐，搅匀备用。
鸡蛋两个，加入适量的盐，打散。(虾仁里已经放盐了，所以鸡蛋里的盐要注意量，避免过咸。)
锅里放底油，油微热后放入虾仁，炒至变色。
虾仁变色后，倒入鸡蛋液，倒之前再搅拌下，没融化的盐会沉在碗底。
蛋液稍微凝固，用筷子划散，关火，用锅的余温将鸡蛋煎熟。鸡蛋成啫喱状会比较嫩。
炒好出锅。
宝宝辅食：奶香枣泥卡通发糕
奶香枣泥卡通发糕，适合十个月以上的宝宝。
红枣发糕，蒸的不上火！发糕类食物宝宝吃完易消化。红枣香甜可口，宝宝很是喜欢呐！
用料：
10颗红枣
100克面粉
100ml奶粉
2克酵母
做法：
准备食材。
面粉100克，奶粉100ml，红枣10颗，酵母2克。
红枣洗净蒸熟去皮去核放入辅食机加入100ml奶粉搅打成泥。
打好的红枣泥。
放入面粉和酵母揉成面团。
封好保鲜膜室温发酵。
发酵完成。
模具刷宝宝核桃油。
装入红枣面后震荡几下模具。冷水入锅蒸20分钟后，关火焖5分钟出锅，冷却后脱模。
完成。
出锅就被小馋猫拿走一个吃了。😋
芝士Q麻薯（简约版）
简单的制作方法，浓郁的芝士香味，口感Q韧，有嚼劲，外脆里糯，稍微放凉后会更好吃哦！
用料：
200g麻薯粉
50g黄油
一个鸡蛋
110g牛奶
30g芝士粉或芝士碎
5g黑芝麻(可不用)
一小勺炼乳(可不用)
做法：
黄油隔热水溶化
把所有材料一股脑儿放一起搅拌均匀后开烤箱预热180度
面糊装裱花袋中，剪大一点口，大小均匀的挤在铺了锡纸或油纸的烤盘上，要留有一定的间隙，挤好后会留一个“小尾巴”用刮刀或勺子或手整下形，你懂哒
烤盘入烤箱上火180度，下火160度烤25-30分钟（无上下管控温的用170度烤25-30分钟）各家烤箱脾气不一样，自己把握哦
取出放凉后开吃～
小萝卜樱菜饼子
用料：
萝卜樱
鸡蛋
盐
青蒜（或韭菜）
淡干虾皮
面粉
橄榄油
做法：
萝卜樱清洗干净，热水焯1分钟。捞出沥干水分剁碎。
加入鸡蛋、青蒜、虾皮、盐、面粉搅匀成菜糊。
平底锅放橄榄油，把菜糊平铺锅中。中小火煎至两面熟。（晃动锅子，饼转动，就可翻面）
可沾调料汁、白吃都好吃😋
花式小馒头
用料：
酵母高精面粉
白砂糖南瓜（我用的地瓜）
豆沙（我是自己做的）
做法：
地瓜上锅蒸熟 然后搅拌成泥 加入适量面粉 少许白糖酵母然后加入温水 揉成光滑面团 备用  在发一坨白面   
怎么发面可以参考我之前发面的方式  发面都一样
把发好的面取出来排气  把小团擀成长条 放入豆沙 然后包起来
包起来以后分别切成小段（包的时候抹上少许水  封口处不然会裂开）
也可以一张白的 一张地瓜的 
花型随你喜欢 怎么弄都可以
第一次做这个花型  没什么卖相😂😂
做好的全部放锅里 然后发酵15分钟左右  就可以开火蒸了 大火12－15分钟左右 关火后稍微等两分钟开盖
蒸熟了（建议别用地瓜 因为地瓜没有南瓜成型）
很软  很好吃
自己做的豆沙 因为没有破壁机 怕不会成功 所以没有拍照 也没有上传图片 需要的可以问我怎么做
不是很正宗的家庭版简易油泼面
家里没有吃的了，就剩了些面条，还有两根儿黄瓜🥒🥒，我们家三口人，就做了三大盘子😋😋
用料：
适量食用油
适量辣椒面
我用了一头蒜剁成蒜末蒜末
少许盐
少许生抽
适量白糖
适量陈醋
2根黄瓜
少许花椒粉
少许麻油
做法：
面条🍜煮熟后放入凉水里过一下，摆入盘中，放入切好的黄瓜丝、蒜末、花椒粉、蒜末、辣椒面、盐，热锅烧油，油烧成8分热浇在备好的调料上面，在浇上生抽和陈醋，麻油！
我做了三人份的，自己一个人吃可以减量😉😉
配了两个糖醋荷包蛋，做法在我上个菜谱里😁😁
😂😂三个人的盘子都吃光了
荠荠菜大包子
妹妹说想要吃包子了，指定要吃碱大的，不用酵母粉的，呵呵，就是传统手工的喽，一锅三屉，妥妥的大包子熟了。
用料：
500克荠菜
300克韭菜
750克面粉
400克猪肉馅
3勺油
2勺生抽
适量花椒粉和盐
做法：
用面肥发酵
用小苏打粉调和到不沾手，闻着没有酸味，醒面5分钟左右，我喜欢吃碱大一点的就稍微多用一点点小苏打粉。
刀切面，两面不粘。
开始包就可以了。
韭菜切碎。
荠荠菜焯水之后，也切碎。
肉馅不炒，直接加食用油，生抽，花椒粉和盐搅拌均匀。
把荠荠菜和韭菜放入肉馅中，再搅拌均匀。
蒸锅大火15分钟左右。
这看着大包子很有食欲吧，又香又软老少皆宜，妹妹非常喜欢。
紫菜卷
用料：
4块紫菜
500猪肉
做法：
猪肉切颗，搅拌成肉酱，。盐，糖，豆粉，开水整调味汁，放肉酱中搅拌。
摊开紫菜，在上面薄薄均匀涂一层猪肉，猪肉不要涂太厚，以免很难卷。
卷好后，切小件。大火隔水蒸十五分钟就完成
舌尖上的东山——猪油糕
人在他乡，有时总会回忆起儿时家乡的一种味道。在苏州东山，过年前夕家家户户都热气腾腾，那是开始蒸上猪油糕了，这是东山人必不可少的风俗之一。“猪油糕”相传已有千年的历史，是东山古镇特有的糕点，也是很多人儿时对童年美好的回味。
  小的时候总是巴望着过年，因为那时候才能有这种香甜软糯，枣香四溢的糕吃。每当看到家里大人开始准备食材，买来的猪油洗净切块后，要用白糖腌制时日，这样做出来时才能感觉到它的香，完全淹没它的肥腻，它与糕体混为一体。米粉是现磨的，糯米粉和粳米粉是有一定配比的，这样蒸出的糕不至于太软，也不至于太硬，用温水和匀。这时蒸屉里铺上干净的麻布，将和好的米粉均匀地放入，再在表面放上备好的松子仁、瓜子仁、核桃仁、红枣，撒上一些红丝绿丝，糕点透出浓浓地喜气，预示着来年的红红火火。东山猪油糕切成菱形，这都是东山老祖宗纯手工一代一代传下来的。那时就这样一直盯着，小小的内心就生怕错过了这样一个“解馋”的时刻，当那香味在氤氲的蒸汽缭绕中是那样的令人馋涎欲滴。
   大人们总是在猪油糕做好后，铺上棕叶倒扣，趁着热气送给左邻右舍，送给长辈，和远方的亲戚，这都成了过节这个时节喜闻乐见的糕点。
   走过许多江南的小镇，吃过好些糕点，似乎猪油糕是东山古镇独有的特色，它沿袭了传统，纯手工制作，灶头柴火蒸煮，前来的亲朋好友赞不绝口。
用料：
700G糯米粉
300G粳米粉
适量猪板油
100G糖
适量枣子适量
适量核桃仁
适量松子仁
适量瓜子仁
适量红丝绿丝
适量（60度）温水
做法：
猪板油购买好后清洗干净，并切成小块1.5CM*1.5CM左右，并腌制数日。枣子去核，核桃仁切碎，松子仁、瓜子仁、红丝绿丝备用。
在东山糯米粉和粳米粉都是自己捻制的，比例的粉放入盆中加入糖混合，用60-70度水进行收粉，收的过程慢慢加水，最后粉的状态在粒状。
将收好的粉放入蒸笼中，上面先铺上适量猪油。
然后撒上枣子、核桃仁、瓜子仁、松子仁。
土灶上烧水，将水烧沸后将蒸笼放入蒸。时间为15分钟。
起锅之前再撒入红丝绿丝，盖好锅盖继续两分钟
起锅后冷却一分钟后倒扣在锅盖上。待凉后包装，吃时切成菱形蒸热即食。
真空包装好，可以放入冰箱冷藏，保质期一般一周，如果冷冻可以1到3个月
重阳节过年都必须来一块
大头菜粉丝炒肉
“明天中午带什么饭好呢？“ 
每次我的同事秀秀问我这个问题的时候，我的脑子里都是一片空白。所以决定不如写成菜谱给她看吧。名字就叫《写给秀秀的菜谱》
用料：
八分之一左右大头菜
看个人喜好肉丝
如图红薯粉丝
适量葱 蒜
一勺酱油 醋 
一小把干辣椒
做法：
Woolies买的 heart smart的肉丝哦！健康的！需要自己再切细一点。
大头菜洗干净！像撕仇人一样把它们撕碎！
葱花 （我自己种的呢，你也种起来。）
一点也不辣的干辣椒 对胃好。
粉丝用开水泡半个小时吧……泡软并且变色 （这个图是还没有泡软的）
葱花炸锅，然后放肉丝、干辣椒。
加大头菜和酱油翻炒。炒到大头菜变软。加入粉丝，继续炒啊炒。然后此时我迅速剥了一颗蒜，切片放到了锅里。
出锅之前加点醋。就大功告成了
敬歲月.家宴
用料：
自留地友人若干
做法：
越南春卷
油醋小沙拉
百香果鳳爪
麻辣小龍蝦
香扒章魚足佐迷迭香小土豆
還是小龍蝦~
彩椒大蝦
菠蘿蝦仁炒飯
認識你們很開心~一切都剛剛好~
红烧鳊鱼
用料：
鳊鱼
蒜
肉末
姜
豆豉
葱
豆瓣酱
彩椒
料酒
盐
糖
蚝油
生抽
老抽
做法：
鳊鱼洗净，用厨房用纸吸干表面水分，鱼背部横开两刀,细盐适量涂抹鱼身腌制一会，猪肉末用少许料酒腌制，彩椒切丁备用
平底锅大火烧热油 把鳊鱼煎至两面金黄，鱼皮香酥捞起待用
锅洗净，烧热底油，爆香姜蒜末，倒入肉末一起翻炒至肉变色，把肉末推在锅边，下适量豆豉和豆瓣酱煸香
依次再加入生抽，老抽，蚝油，糖，香醋，清水，大火烧滚把鳊鱼放进锅子转小火加盖炖煮10分钟左右开盖鱼身翻面再加盖10分钟左右
鱼盛盘后，锅中汤汁用大火收汁，入彩椒丁翻匀上色后将汁浇在鱼身上，撒葱花即可
简单电饼铛(不粘锅）蔓越莓曲奇
不用烤箱！不用打蛋器！不挑面粉！操作简单！
简单说就3步:
搅拌
切片
烤
用料：
227克黄油(淡味或无盐)
1个鸡蛋
100克蔓越莓
100克糖粉(糖霜)
310克面粉
1–2个外卖塑料餐盒
做法：
黄油常温软化，大约放1个多小时。不要太软，用小铲可以不太用力插动就可以。放入糖粉拌匀。
黄油糖粉充分拌匀后，加入打好的鸡蛋。鸡蛋分两次加，每次都要搅拌均匀，充分。搅拌时间长一些。
继续搅拌
然后加入面粉，切碎的蔓越莓。
继续搅拌
可以用手揉一下，只要搅拌均匀就好，但不要过分反复揉面。放入模具(外卖塑料饭盒）。
放入冰箱冷藏4小时以上。
从模具中取出。
切成条
切成5mm左右薄片
放入电饼铛，中间稍微留一点儿空隙。3分钟中火，翻面，5分钟中火。如果厚，空隙稍大，时间稍长。
出锅。
补充一张我用的黄油图片。
再补一张糖粉图片
佐粥小菜~榨菜火腿炒鸡蛋
小妞很喜欢这道菜，不管喝粥还是配米饭，都能吃一大碗，做法也简单快手，记录下来分享~
用料：
鸡蛋2个
生抽适量
盐少许
清淡榨菜45克
火腿半节，火腿肠也可以
葱一根，蒜头半个
(可选)各式蔬菜少许
做法：
材料，能吃辣榨菜可以用辣味的。
鸡蛋热锅下油炒散盛出，材料洗净切好。
炒鸡蛋锅添点油，爆香葱白和蒜，下火腿和榨菜翻炒，下少许水，生抽，盐，翻炒均匀倒入鸡蛋，葱花，翻两下即可出锅。
猪肚炖排骨❤️月子餐❤️麻油香❤️简单容易
这个够2-3人的分量～要吃多的可以翻倍哦～
用料：
半个（洗净）猪肚
300克排骨
7-8片姜片
十几粒（喜欢辣的可以加多一些）白胡椒粒
适量老抽
适量生抽
适量麻油
少许胡椒粉
1勺料酒
做法：
排骨洗净切块，猪肚洗净切块，姜切片～
热锅，倒入麻油，放入姜片炒香，再加入排骨和猪肚炒香，加入所有调味料，再炒一会，加入少许的水煮开～炒好放入炖锅～
炖3-4小时即可～
冬天减肥就吃它，去年连吃两周脸小一圈
那么冬季适合减肥吗？很多减肥人士都会说，冬天代谢慢，脂肪难以消耗，这其中有一定的道理，毕竟新陈代谢直接影响减肥的效果，但是只要会吃，再冷也能瘦。去年冬天家里除了常吃的大白菜外，最经常吃的就是包菜，也叫甘蓝，其实冬季各种蔬菜价格都偏高，包菜是因为家里自己种的，所以常吃，没想到常吃这菜身体变轻了，令我非常的意外和惊喜。
用料：
半个包菜
适量盐
适量姜丝、蒜末、葱丝
2勺黄豆酱油
1勺香醋
少量玉米油
一把香菜
做法：
包菜一切为二，然后在一分为二，这时中间的茎就很容易去除了，将包菜竖起来，竖直下刀切掉，既不浪费又不破坏形状。
切成四方形的小块，当然也可以用手撕，还不破坏纤维，尽量切得块要大，小了口感不佳。
大蒜剁成末，顺带说个切末的小技巧，不用去皮，直接放在案板上，用刀一拍，皮就很容易去掉了，然后剁碎即可。
开中火，锅热后加少量的玉米油，油热后下入姜丝、葱丝和蒜末，爆炒出香味后，将包菜丢进去，翻炒均匀后盖盖子，大概焖几十秒，这时包菜已经微微变软，加入2勺黄豆酱油和一勺香醋，再加入少量的食盐调味，不断地翻炒至熟关火。
出锅前撒上切好的香菜段拌匀即可，这道菜少油盐，没有大料，搭配馒头或者米饭都很美味，即使减肥也不用担心多吃一个馒头会长胖，我每次都是2馒头，哈哈！
腊肠土豆焖饭
腊肠，自己腌的咸肉，小颗土豆，大米，香葱
用料：
2杯大米
一大碗土豆
1根香肠
一小块咸精肉
1把葱
5勺酱油
1勺料酒
做法：
香肠切成小丁，咸肉切成小丁，葱白切段
锅里倒入食用油，七八成热，放入香肠咸肉丁翻炒焦黄
入葱白，翻炒出香味
入小土豆，翻炒
倒入1勺料酒翻炒
倒入5勺美味鲜酱油翻炒
调入一勺白糖翻炒
这时把洗净的大米倒入电饭锅
倒入翻炒均匀的土豆香肠丁
电饭锅里加入水，没过土豆，按煮饭键
煮好的米饭还是有点湿的哦
把米饭移入砂锅，焖5-6分钟
这时砂锅滋滋冒油，撒入葱花
香喷喷的土豆饭就完成啦，真的很香很香…
日式火锅（三文鱼骨蘑菇版）
用料：
适量三文鱼骨：
1盒蘑菇拼（香菇 蟹菇 香菇 杏鲍菇）
5片姜
2克盐
2片白菜
3段葱
适量柚子酱油
做法：
所有材料洗净，沥干水
香菇 切块，杏鲍菇切片
锅里放入水、三文鱼骨、姜、葱，大火后转为小火，慢慢熬，大概1个小时。
放入蘑菇和白菜，盖盖儿，大火10分后小火5分，关火。放入盐。
盛入碗中
倒入适量的日本 柚子酱油。
鲜美清淡的日式火锅就好了，派上一碗白米饭，，真的很幸福。
白菜猪肉水饺
我是一个地道的南方人，但对水饺面食类还是比较喜欢的，而且自己动手做的不但健康还放心，闲来无事就包起水饺
用料：
300克面粉
2克盐
150克凉开水
500克白菜
700克前腿猪肉
15克料酒
7克盐
少许十三香
少许克胡椒粉
25克生抽
15克老抽
45克白开水
20克葱花
15克姜末
8克细砂糖
少许香油
少许鸡精
做法：
面粉➕凉开水➕盐放入盆中，水不要一次性加完，看面团的状态，待表面光滑揉成团后，用干净的湿布将面团盖住，静止15分钟，用湿布是为了锁水，防止面团干
静止后在将面团搓揉2-3分钟，将面团搓揉成长条，每个面团大概10克左右，撒上适量干面粉，将面团用手掌压扁，擀成圆扁状态
做馅料之前，先把白菜切碎，然后稍微撒点盐，用手捏几下，把白菜的水分腌制出来，猪肉剁成肉泥，除了水，加入所有材料，把肉馅搅拌成有弹性，在慢慢加入水，在搅拌就好

接下来开始包饺子，馅料可以根据多少随你自己放，包好后可以放入盘子，也可以像我这样放入水饺盒，放在冰箱冷冻，要吃的时候拿出来
可以做煎饺，汤饺，蒸饺，根据你自己口感的喜欢，随意发挥啦
好香啊，一口气吃好几个
虾皇捞面
用料：
1.5斤小龙虾 
适量葱
适量姜
适量蒜
适量油
适量盐
半勺蚝油
一点点糖
做法：
处理好小龙虾，把虾皇洗净备用，葱姜蒜切末。
下油爆香葱姜蒜，然后放虾皇，再放虾肉。加水小焖一下。最后淋上煮好的面条
芒果布丁
用料：
1.5个芒果
10克吉利丁片
20克糖
200克牛奶
做法：
新鲜芒果洗净去皮，切丁备用
吉利丁片清水泡软。全脂纯牛奶200克微火加热，放入泡好的吉利丁片+20克白砂糖，搅动并融化在50度左右的牛奶中。
搅拌好的牛奶导入盛放芒果块的容器中，待冷却后放入冰箱冷藏室4小时，嘴急的小伙伴儿们可以放进冷冻室40-50分钟试试😊
取出成品分享，瞬间全部消灭掉👍💯😍
微波炉烤鸡心
青岛路边的馄饨店里、豆腐脑店里好多都有这么一道简单美味的小吃，过年走亲戚，家家也都少不了这么一盘小串，鸡心最多，羊肉猪肉羊腰也都有。非常简单，味道却软嫩多汁，胜过烤箱出品。
用料：
适量啤酒
适量海鲜酱油
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量蚝油
适量鸡心
做法：
鸡心一剖两半，一边不用切断，摊平即可
用所有材料腌制1小时以上，腌制时放冰箱冷藏
串成串，平铺在盘中，高火3-4分钟翻面再2分钟。
重口味可再加孜然辣椒粉等。
Cindy手作-美善品 香芋燕麦糕
这是根据美善品食谱里的芋头燕麦糕改良的
把地瓜粉改成藕粉100g，完成的成品香香QQ，加了燕麦更健康

芋头蒸熟后会变软，所以不要切的太细
这个比例吃起来不会很甜，喜欢甜的可以再淋点桂花酱
刚蒸好的芋头燕麦糕很粘手，可以等凉了以后表面抹点油再切块
用料：
200g芋头切丝
20g燕麦
100g藕粉
40g糖
200g水
做法：
这是美善品的原食谱
准备好燕麦，藕粉，和芋头切丝，另外一个方形模子，涂上一层薄薄的油
主锅里放水500克，芋头丝放网锅里，设定15分钟/varoma/速度1
这是蒸好的芋头
清空主锅，然后加水200g，再加入燕麦，藕粉和糖，设定30秒/速度2
拌匀液体
然后加入蒸熟的芋头
再设定10秒/反刀速度2混合
然后倒入模子
整平芋头糊
然后主锅再放水800个，设定50分钟/varoma/速度2，架上蒸锅
等完全凉透，切块食用
吃了会开心的花甲粉
花甲粉！两步就会！简单又好吃！步骤图当时没拍！别介意，反正简单！！

至于故事…

跟前女友唯一也是最后一次去过的那家“夏小雨开心花甲”，那晚下着小雨，吃完一起奔跑，一起淋雨，送了她一对耳环，跟弟弟妹妹一起打了麻将…
用料：
1份龙口粉丝
1份花蛤
2勺料酒
2瓣 切碎备用蒜
1个 切丝备用青椒
3个 切段备用小米椒
1根芹菜
2勺生抽
1大勺豆瓣酱
1小勺麻油
做法：
准备工作

1、龙口粉丝冷水泡十分钟！

2、花蛤盐水泡半小时，不想等的洗十遍以上！反正洗干净！

3、水烧开，姜2片料酒2勺！花蛤放进去煮到开壳！乘出备用
1、锅烧热！少许油，中小火！

2、下一大勺豆瓣酱！下小米椒青椒蒜末+花蛤翻炒两下！爆香！

3、加一份多一点的热水！生抽1-2勺调味！下龙口粉丝煮2-3分钟！出锅！
家常菜-辣子鸡
用料：
2只鸡腿
一把干辣椒
一小把花椒
3粒八角
半头蒜泥
一丁点酱油
半勺糖
半勺盐
半根葱
6片姜
一小龊芝麻
2勺生抽
2勺料酒
2勺味极鲜
一勺蚝油
一克胡椒粉
做法：
鸡腿翅两个
剁小丁腌制半小时     用料 料酒 生抽 味极鲜各两勺 老抽一丁点 蚝油一勺 胡椒粉一克
把备料准备好
锅里倒油烧热转小火 把腌制好的鸡丁放进去炸 慢炸 炸至焦黄
起锅烧油倒入辣椒花椒八角 依次放入葱姜蒜泥翻炒 再倒入鸡丁翻炒放入盐 糖 芝麻 炒5分钟入味即可
出锅
西贝奶酪饼
曾经不止一次在微博上表达过我对西贝家奶酪饼的热爱
特殊时期 宅在家里 馋的不行
怎么办？自己做！
不需要特殊的食材
家里常用的食材就可以做到
一起试试看吧！
用料：
【饼皮】
150g中筋/高筋面粉
60g（可适当减10g）牛奶
1个鸡蛋
2g酵母
20g白砂糖
1g盐
12g黄油
【馅料】
120g马苏里拉奶酪
10g白砂糖
做法：
中筋面粉 糖 盐 酵母倒入盆中，搅拌均匀。
加入鸡蛋和牛奶，揉面。
一开始会发现面团有点粘，不要慌继续揉。
面团基本揉光后，加入软化的黄油，将面团揉光。
揉好的面团，盖上保鲜膜，醒10分钟。
这会儿可以将马苏里拉奶酪和糖拌匀。
面团一分为二，擀成7寸大的面皮。

△在擀面皮的同时，放置一旁的面团用保鲜膜继续包好，防止表皮干裂。
铺上马苏里拉奶酪，饼皮外围一圈不铺奶酪，一会封口。
饼皮一圈按压，封口。
再将封口往下收。
醒20分钟左右，发至1.5倍大。
醒好的面饼，表面筛粉，用牙签戳孔。
放入烤箱，180℃ 25分钟。
趁热切开！
超简单的夏威夷菠萝饭
又到了菠萝最好次最便宜的的时候了～家里最近买的太多～实在是不知道怎么吃好了～看到冰箱正好食材也挺全的～果断拍板定了午饭就是菠萝饭咯～
用料：
一只鸡蛋
少许火腿
少许豌豆
少许玉米粒
少许菠萝
一碗隔夜米饭
少许洋葱
做法：
火腿和菠萝洋葱切丁备用——玉米和豌豆烧开水烫8分熟—— 米饭下锅之前拿铲子分散一下……准备工作就是这些
锅下油烧热——把打过的鸡蛋液下锅炒熟后盛出备用——放油烧热——下洋葱爆锅闻到香味后——下火腿一分钟后——下菠萝菠萝变软一些后——下已经熟了的鸡蛋玉米豌豆——最后把米饭倒进去依据个人口味放盐调味——就是完美了
鳞虾鸡蛋米饭糕
用料：
4个鸡蛋
200克米饭
少许提鲜盐
225克南极鳞虾
几根芹菜
十几片胡萝卜
做法：
1.蔬菜洗净，芹菜整根、胡萝卜切片焯水
2.胡萝卜焯水2分钟，芹菜焯水1分钟
3.撩出来，分别切成小丁

准备好鳞虾，南极的虾长得真奇怪
将鸡蛋打散，加入鳞虾，米饭，和少许盐，搅拌均匀。因为海虾有点咸味，盐不要加多了
加入芹菜，胡萝卜，搅拌均匀
取乐扣，底部垫上油纸
倒入原料，铺匀
封上耐高温保鲜膜，上锅蒸20到30分钟
取出切块装盘。
蓝莓芝士蛋糕
芝士蛋糕用的是君之经典重芝士的方子，上面用蓝莓酱和蓝莓、薄荷叶点缀。老公亲手打造出品。
用料：
250g蓝莓酱
100g蓝莓
5g薄荷叶
2片吉利丁片
做法：
吉利丁片冷水软化
加入蓝莓酱和水加热拌匀
稍冷却后浇在做好的芝士蛋糕上
冷藏半小时后用蓝莓薄荷叶点缀
冷藏一晚上后脱模
外酥里嫩❗️奶香浓郁❗️巨好吃的旺仔蛋挞
无需淡奶油，搅一搅拌一拌就能做出超好吃的蛋挞，外酥里嫩，入口即化，真是太好吃了❗️今天做了旺仔牛奶版的蛋挞，用的半成品蛋挞皮，真的超级方便，好吃～
用料：
9个蛋挞皮
2盒旺仔牛奶
10克糖粉
2个鸡蛋
做法：
鸡蛋打入碗中
加入糖粉
搅拌均匀
加入牛奶
搅拌均匀
过筛一下
蛋挞皮解冻10分钟
将蛋挞液倒入蛋挞皮中
放入预热好的烤箱中层，200度20分钟
太好吃了吧
层层酥脆
超级嫩
酱爆鸡丁香干辣子
用料：
四小块鸡胸肉
1个青椒
2块香干
适量葱
适量姜
适量生抽
适量甜面酱
适量橄榄油
适量盐
做法：
鸡胸肉切小丁，放入生抽，料酒腌制15分钟。
香干，青椒分别切块儿。准备葱末，姜末。
锅内倒入适量花生油，煸炒鸡胸肉，肉发白即可出锅。
同样分别煸炒青椒和香干。
锅内放入适量花生油，放葱姜末煸炒出香味，将所有材料倒入再次翻炒，加入适量生抽，面酱再次翻炒，临出锅加适量盐。
红糖汤圆&鸡蛋
汤圆吃多会腻，少吃几个又不够，所以我喜欢加个鸡蛋，既营养又美味✨️
用料：
克糯米粉
据喜好定克红糖
2个鸡蛋
食材都是根据食用量来定的
做法：
先在锅中烧一锅水，具体水量看你打算做多少汤圆估计，但也不必太多，差不多能喝完就OK了，烧水的同时，拿出糯米粉加水揉好糯米团，找一个大盘洗尽檫干，并微撒一些糯米粉在上面方便做汤圆的时候不沾盘，盘子能放下所有的做的汤圆。
汤圆做完，差不多水开了，放你的汤圆在锅中，放完后用大的汤勺搅拌一下，防止汤圆粘锅，火中大档都行，三四分钟后等汤圆差不多全都浮在水面了，这时候把火稍微调小点，打蛋到锅里，如果火太大打下去的鸡蛋容易被冲散、火太小鸡蛋熟的慢，所以开在小到中之间的火，如果要打几个鸡蛋的话，就等之前的蛋差不多定型了再打下一个蛋。
蛋都打完后，等定型完后，中火稍大，加红糖，枸杞，红枣，看你有啥食材，随意加，一两分钟后蛋熟、糖化了、汤入味，OK关火，食用。
香辣小龙虾
夏天和小龙虾🦞冰啤酒🍻最配
用料：
6瓣蒜瓣
六片生姜
半个切块洋葱
若干葱白
45克油
2勺郫县豆瓣酱
2斤龙虾
半个切块青辣椒
半个切块红辣椒
一罐200毫升啤酒
一勺花椒粉
50克生抽
20克冰糖
适量盐
做法：
一、倒入45克油，加入蒜瓣、姜片、洋葱、葱白，3分钟/varoma/小勺爆香。
二、加入2勺郫县豆瓣酱，5分钟/varoma/小勺爆香。
三、加入小龙虾至满锅，盖上锅盖，15分钟/varoma/反转小勺。从盖孔加入一罐啤酒、糖、生抽、花椒粉。全程不用加量杯盖。倒数8分钟从盖孔加入青红辣椒，一大勺鸡精。
四、音乐响起即可享用。
五、小龙虾和黄桃罐头、冰啤酒更配哦
果酱夹心手撕面包
甜面包，用的普通面粉，没用高筋面粉，面团湿度比较大，做出来的口感还是非常绵软的。
如果大家没有李子果酱，便可以用其它果酱；
如果没有任何果酱，其实也可以包裹其它馅料，只要不是那种液体状态或者太过稀的质地的馅料就行了。
用料：
1～2个橙橙皮屑
345g（原方用了325g，根据实际情况调整）中筋面粉/普通面粉
50g（我买不到cake  flour所以用40g中筋和10g玉米淀粉/cornstarch混合代替的）低筋面粉
1/2cup（浓稠的，我用的之前我熬的李子果酱）果酱
4g（原方用的即溶干酵母/instant dry yeast，我用的active dried yeast所以步骤也有少许不同）干酵母
1/4tsp盐
2TBSP白糖
250ml/1cup，温热牛奶
1颗全蛋+1颗蛋黄鸡蛋
1/2tsp天然香草精/酱
1/4cup植物油
刷表面蛋液
少许，装饰用糖粉
做法：
牛奶里加入1TBSP的糖
用微波炉叮至温热，搅拌让糖溶化，然后加入酵母
放置5分钟左右直到形成细密泡沫
把面粉，盐，剩下的1TBSP的糖，鸡蛋，香草酱，植物油，橙皮屑，牛奶酵母溶液放入standmixer里
中速揉10～15分钟左右，或者用手揉面也可，无需出膜什么的直到形成一个较为光滑，有一点粘的面团（中途如果觉得太湿可以适当加少许面粉，不过这个面团本就偏湿偏粘，所以也不要额外加太多面粉，否则做出来的面包会发干不够柔软）
手上抹少许油，把面团整理成光滑整齐的球状，放在大盆里
盖上盖子进行发酵
直到成为2～2.5倍大
将面团取出，在撒有少许面粉的台面上把面团稍微揉一下，然后松弛一会儿
把面团擀开，成大约40cm×40cm的方形（约半寸厚）
然后用轮刀或者普通刀子割成16个小正方形
然后用手指在每个小正方形中间稍微按一下，放上大约1tsp的果酱（要这种浓稠的果酱哦！果酱用量切不可贪多，否则不但操作不易，而且过多的果酱吃起来也未必好吃）
把每个小正方形对折，三个边都使劲封好以免果酱在烤的过程中漏出来；把它们分别放在两个已经抹了butter的9寸×5寸的loaf模具里（我直接铺了烘培纸，懒得抹油了），封口的部分朝下放；每个模具放8个
用拧干的湿布或者保鲜膜盖上，进行二次发酵，大约30分钟，面团会稍微再变大一些
烤箱预热175摄氏度；二发完成后，在表面刷上蛋液
放入已经预热的烤箱烤22～25分钟，直到表面金黄且轻敲感觉里面有空心的感觉，就好烤了
从烤箱取出，放至不烫手的时候脱模
放在架子上彻底冷却（别一直放模具里冷却哦，会捂出水来的），吃的时候撒些糖粉样子更好看一些
蒸头鱼
用料：
一个头鱼
克盐
胡椒粉
生抽
小红椒
姜蓉
蒜蓉
葱花
做法：
把所有酱料铺上
放进锅里，蒸八分钟，拿出，撒上葱花完成
家常回锅肉
每一次认真做菜，都是对中国胃的不辜负！
用料：
适量五花肉
适量蒜苗
适量葱
适量姜
适量酱油
适量料酒
适量郫县豆瓣酱
适量小尖椒
适量大蒜头
做法：
五花肉焯水（英国的猪肉比较腥，我都是冷水下肉），放葱，姜，料酒去腥。
焯水后的五花肉捞出切片
锅中少入油，有热后下猪肉，稍微煸炒后捞出（也可以不煸炒，只是我不是很喜欢肥肉）

锅内留下有煸肉后的油，下葱姜蒜小尖椒爆香，然后下郫县豆瓣酱，炒酱（豆瓣酱一定要在油里炒过，不然没香味）酱炒好后下猪肉

可以适量加酱油，料酒和糖（如果豆瓣酱味道足够也可以不加）
翻炒后加蒜苗，直到大蒜苗炒软，即可盛盘
烤面包
用料：
适量面粉
1个鸡蛋
适量黄油
适量牛奶
适量酵母
适量糖
适量芝麻
适量蜂蜜
我这里的材料都是适量，因为每个人做的分量不一样，所以都是靠自己感觉，做多少放多少的量。
做法：
和面的时候放点酵母，牛奶，白糖，酵母先用一点点温水和开，不要用太烫的水否，否则会把酵母烫死。（注意一定要用温水。）现在天气凉了，牛奶也可以稍微加热一下和面，实在不想加热也行，面和好的时候，锅里可以放一点点水，加热，然后把和好的面连盆放在里面，盖上盖子，这样的话面容易醒发。
第2步当面醒发好以后，黄油如果没有提前解冻，可以放到锅里去热开，但一定要注意热，好的时候不能马上倒在面团里。要让他稍微凉一点，手指碰上去不烫了，温温的就可以倒在面团里，倒在面团里，再二次揉面，揉好后再次等待醒发。

当面请发好以后再次揉面，揉成一小个一小个的面团，等待第3次醒发，第3次性发好以后刷上一层蛋液，烤箱180度预热5分钟，利润好以后，把面包放进烤箱烤上10分钟。
健康红枣蛋糕，无油无泡打粉蒸蛋糕
一直很喜欢吃红枣蛋糕，这次在买了一箱新疆红枣，特别甜，就想着试做一下红枣蛋糕。
一般的都是加泡打粉，打发蛋清起泡，后来终于找到个发酵的配方，还不用加油脂，果断自己试一下，结果还不错哟～
另外，以下配料用量仅供参考，依个人口味酌情添加（就是想吃甜的就多加点糖，想吃红枣就多加点红枣）
用料：
200克低粉
3个鸡蛋
15颗红枣
50克红糖
300ml牛奶
5克酵母
做法：
红枣切丁，红糖切末（我用的块状红糖，要切一下让他更好溶化）放在一个大碗里，然后加牛奶，让红枣充分吸收牛奶和红糖的味道（此时可以尝一下味道，可以偏甜一点，因为还要加面粉发酵）。我泡了大概一个小时吧
打入鸡蛋，搅匀，因为有红枣粒，所以鸡蛋很容易就搅匀了
之后忘记拍照了……加酵母，加面粉，搅拌均匀。此时的质感是略带粘稠的液体。
隔水发酵（其他发酵方法也可以，主要是温度要适合发酵），一个小时后就可以看到发的很高了，用筷子搅拌一下，去掉大起泡，不用担心消泡。。。（忘记拍照了。。。）
容器内壁涂油（如果是内部不沾的电饭锅，就不用了），倒入之前消了大起泡的面糊，撒上少许芝麻，然后隔水蒸30分钟，出锅就好了（电饭煲的话也是30分钟，烤箱的话170度上下管30分钟左右，筷子插进入取出来不沾面糊就熟了）
嗯。。。芝麻撒多了。。。但是口感还是很软嫩的。
在看一下横截面，起泡没有很大，又没有很严重的消泡
小高姐同款香菜鸡肉煎饺
成为小高姐的迷妹已经有一段时间了，小高姐的每个方子做出来真的都是无敌好吃啊🤗其中我做过次数最多的就是这个香菜鸡肉煎饺了，以前从来没用香菜来做过馅料，没想到和鸡肉搭配真的无敌好吃👏只要按照配方来做还能爆汁哦👇
用料：
60张饺子皮
700克鸡胸肉
150克香菜
20克生抽
4克盐
1勺麻油
适量食用油
适量白胡椒粉
适量五香粉
适量小葱
1个鸡蛋
适量姜汁
适量黑芝麻
做法：
鸡胸用料理机打碎
不用太细，太细吃起来反而会口感柴～
加入姜汁
生抽
盐、白胡椒粉，五香粉，鸡蛋
撒上一些小葱末，热锅加热大概20毫升食用油趁热浇在葱末上
把肉馅和调味搅拌均匀～
香菜去根洗净切末，倒入🐔肉馅加一大勺麻油搅拌均匀
接下来开始包饺子啦
包好的饺子🥟不是立马吃的话在硅油纸上平铺放冰箱冷冻2小时变硬后再装袋哦
（💡否则直接装袋，或没硬透装袋会黏在一起‼️血的教训啊啊啊😣）

接下来就是煎饺的部分，平底锅稍微多倒些油，中小火放入饺子煎至底部焦黄（💡这一步一定要煎到位底部才会脆哦‼️否则吃起来口感会软软的）
倒入摸过饺子三分之一的水加盖中小火继续煮5分钟（💡其实是让饺子处于一个蒸的状态）
5五钟后开盖把火调大继续收干汁水，这个时候可以撒一些黑芝麻和葱花提香，汁水收干后再干煎个半分钟就可以出锅啦☺️（💡这个阶段锅里的油水很容易溅出来，要当心些不要被烫到💗）

可以在收干汁水的步骤倒入两个打好的鸡蛋液，那就是抱蛋煎饺，或者倒些淀粉水下去就是雪花煎饺~一次多包些饺子可以变着花样多试试哦😋
清蒸多宝鱼
用料：
1条多宝鱼
2根葱
5-10片姜
1勺生抽
2勺蒸鱼豉油
做法：
新鲜的多宝鱼，已让卖家去掉内脏
正面打花刀
反面打花刀
盆底铺上一层姜片
摸上生抽加入葱结腌制15-20分钟
水开放入锅中蒸8-10分钟
铺上葱姜蒜，导入蒸鱼豉油，再淋热油就大功告成
宝宝的天然“味精”——香菇粉
用料：
24朵香菇
做法：
香菇粉第一次做失败了，原因就是在这一步，第一次把香菇煮了就直接烤箱烤，烤了几个小时粘锅了都没有好。正确的是，洗干净，放窗台自然风干就好٩(๑^o^๑)۶这就可以放进烤箱了。
烤箱时间1小时 上盘68℃下盘68℃果干功能
今天专门把之前单位发的料理机翻出来了(๑＞ڡ＜)☆哈哈，超级好用呀，我开的低速，开打！
香菇粉及成！粉末状的！家里吃饭也不用味精了，没有浪费，也不用过筛子！赞👍
大虾烧冬瓜
大虾色的冬瓜，软烂，咸香，鲜美无比。😂
用料：
300克虾
750克毛冬瓜
适量葱，蒜
1勺料酒
适量盐
做法：
大虾沿背部剪开，剥掉虾壳虾线，去掉虾头上面的硬壳。放点料酒搅匀备用。
冬瓜去皮去瓤，切成厚片备用。
葱蒜切大片。我不吃姜所以没放，不过一般做虾是要放些姜的。
炒锅放油，烧热后转小火，放葱蒜煸香后放大虾。中火炒到大虾全部变色，炒出红油。
放冬瓜翻炒至上色。放盐继续翻炒。火不要太大。要让冬瓜充分出水。
盖盖，转小火，慢慢烧。冬瓜自己会出很多水，所以不用再放水了。
冬瓜烧熟就可以出锅了，有香菜的放点香菜沫，没有的就算了😁
三分钟搞定的香煎带子
用料：
10只鲜贝
用量见下橄榄油、盐、胡椒、lemon pepper
做法：
鲜贝充分解冻后抹干水份，加入适量橄榄油1汤勺、盐1/4茶匙、胡椒1/8茶匙、lemon pepper 1/2 teaspoon 拌匀
把锅烧到非常非常热，加入少许橄榄油（或者黄油），鲜贝放进去两面各煎约2分钟。

起锅撒入欧芹碎即可。
老黄瓜清热汤
小时候妈妈经常煲的夏天下火汤
用料：
5片姜
适量盐
一根老黄瓜
一斤扇骨
适量绿豆
一个蜜枣
做法：
老黄瓜切段，可以带皮，带皮更加下火
扇骨焯水，晾干待用
绿豆泡半个小时，切好姜片，蜜枣放入汤锅
扇骨放入后加入热水文火煮一个小时
放入老黄瓜再煮半个小时，放油盐调味即可
沙沙的口感，大口喝起来
清蒸石斑鱼🐟
用料：
1条石斑鱼
适量生姜
适量香葱
少量盐
适量料酒
适量蒸鱼豉油
做法：
石斑鱼去鳞去腮洗净；生姜切片；香葱切段。
石斑鱼身擦盐，然后放葱姜，倒料酒，大火隔水蒸12分钟，随后将鱼取出。
倒蒸鱼豉油，收工！
绿豆粥
试验多次终于调出合适的比例，同一量杯，半杯绿豆，三杯半水
也正好是我的早餐杯两杯的量☺
用料：
0.5杯绿豆
6－7颗冰糖
3.5杯水
做法：
绿豆淘洗干净放入锅中
加水，加冰糖
电压力锅选择『粥/羹』
很随意的烤薯条
朋友圈里发了个烤薯条，没想到宝妈们都要方子，那就总结一下，一起做给娃们吃。
我的宗旨就是健康、少油、方便，所以步骤都很随意😄
用料：
2个土豆（较大）
适量橄榄油
一小捏盐
做法：
土豆去皮，切1cm左右的条，如果想烤出来漂亮可以把两头尖的地方去掉，不过自己吃就别费劲了
放在冷水里泡一会去掉表面淀粉
锅里烧水，烧开，加一小勺盐，土豆条放进去煮2分钟，不要煮时间太长。
捞出来以后把水分晾干。
烤箱预热，上下火230度。
烤盘上铺锡纸，涂一层油防粘，把土豆条均匀的摆上去，大块放中间，小块放四周
入烤箱烤20分钟左右，具体看烤箱的火力。中间可以把薯条翻个面，以便上色均匀
看上色ok了拿出来，撒点盐，拌一拌或者抖一抖，就可以开吃啦
虾粉宝宝辅食
用料：
半斤新鲜虾米
做法：
新鲜虾米洗净，翻炒至变色，凉晒了两天，因为不够干，所以打的时候是泥状，又炒，再打，再凉，再炒至都散开了，再打，最后成了粉状
成粉
羊肉串炒饭
用料：
3个鸡蛋 
若干克羊肉串
1碗米饭
适量葱 胡椒粉 孜然粉
1根火腿肠 
做法：
3个鸡蛋清和2个鸡蛋黄加盐打散  一个蛋黄放米饭里备用
油热炒鸡蛋 盛出备用 再次油热 放入葱花 米饭 蛋黄 翻炒分开呈一粒一粒 加入火腿肠丁 羊肉串 继续炒 加入盐 胡椒粉 孜然粉 
出锅
豉香江虾炒韭菜
东北的江里不但盛产各种鱼类，还盛产江虾。不过，东北江虾的个头像我们平时吃的虾米那么大的比较多，像这种4--5厘米左右长的就算是最大的了，因为不常见，价格自然也就比较贵，老孙买的30元一斤，还直说挺便宜的。
虾壳的含钙量挺高的，吃虾的时候最好连虾壳都吃掉，可是虾壳很难下咽，我觉得在这点上东北的炸江虾的做法比较好，经过炸制后的江虾连壳都是酥脆的，吃起来根本不用吐壳，并且是越嚼越香。
在东北江虾无论是大小，基本都是做炸江虾，炸江虾看似挺简单的，可是要炸得外酥里嫩，并且每个之间都不粘连，也是有些窍门的。我在炸江虾的基础上又加上了韭菜炒制，并用香辣豆豉酱调味，这样江虾的味道就更丰富了。
用料：
300克大江虾
150克韭菜
1大勺豆豉香辣酱
适量食用油
少许料酒
1勺干淀粉
少许花椒粉
做法：
将江虾洗干净放入盆中，放入料酒、花椒粉和干淀粉拌匀（如果是炸后不再炒至，那么虾里面再放点盐）
将韭菜洗净切成寸段，豆豉香辣酱准备好
锅烧热放多些植物油烧热，然后放入江虾，中小火炸至壳酥脆后捞出
锅内放少许油，然后放入豆豉香辣酱小火炒香
开大火倒入韭菜快炒几下
倒入炸好的江虾快速炒匀，关火即可
比铁板鱿鱼更好吃的韭菜鱿鱼须
用料：
200克鱿鱼须
250克韭菜
8片姜
3个小米辣
半勺盐
1勺鸡精
1勺蚝油
2勺料酒
做法：
鱿鱼须切片
韭菜切段
姜切片
小米辣切粒
调制灵魂料汁：盐半勺，鸡精一勺，蚝油一勺，料酒两勺
油温八成热放姜片
把姜片炒香放鱿鱼须
鱿鱼须大火煸炒一分钟放韭菜
韭菜炒一分钟倒入灵魂料汁
两分钟左右收汁，撒入小米辣
出锅
酱香十三香羊蝎子
慢慢的步入冬天，羊肉便是一道最美味的肉食了。它性温，既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。今天这道酱香十三香羊蝎子，加入了十三香、适量料酒、生姜，完全没有膻气味道，但又可保持其羊肉风味。快来试试吧！
用料：
3斤羊蝎子
适量老姜
1包十三香调料
适量料酒
适量生抽、糖
少许老抽
适量水
少许香菜
做法：
羊肉冲洗去血水后控干。锅中放入冷水和羊肉，带沸腾后，倒入冷水中洗净血水和脏沫。控干待用…
锅中放入少量的油，将入适量姜片。煸炒到有姜味…
再加入十三香调料煸炒到有微微香味即可…
倒入控水的羊肉，让羊肉和调味料一起翻炒均匀！
再加入料酒，翻炒均匀。/十三香是这个袋装的一袋就够了。/
加入适量的生抽，开始调味
加入适量的水，水位低于羊肉一些，基本和羊肉持平…
加少量的老抽调色，颜色按个人喜好
加盖煮沸
加入适量的糖，按自己的口味调整甜度
水量照片看这张
开大火煮沸后，转小火焖至酥烂。大约用了1小时20分钟。
将大蒜和香菜洗干净，切小段，大蒜放少量油煸香后，和香菜一起撒在羊肉上，美美的酱香十三香羊肉就做好了。
丛林绿灯侠~~美味龙利鱼
新摘的青椒，圆鼓鼓的小灯笼切丝太可惜了，动了下脑筋，家里正好有龙利鱼，鱼肉嫩而无骨，适合小朋友吃，打浆后加白胡椒、盐、酸黄瓜粒、鸡汤拌匀，小灯笼切开去籽，塞入鱼肉，加鸡汤隔水蒸熟，另外做了土豆胡萝卜色拉，小朋友为这道菜起名为“丛林绿灯侠”
用料：
鸡汤
灯笼甜椒
龙利鱼
做法：
龙利鱼打浆后加白胡椒、盐、酸黄瓜粒、鸡汤拌匀，小灯笼切开去籽，塞入鱼肉，加鸡汤隔水蒸熟，另外做了土豆胡萝卜色拉
鲜虾干贝粥
用料：
新鲜鸡尾虾
干贝
姜
香油
胡椒粉
大米
葱花
做法：
将鸡尾虾皮剥下来，拉掉肠子！放点盐和姜片腌着！
干贝洗净用清水煮！干贝可以先泡一下，不泡也行，多煮一会！
干贝煮个十分钟，放米进去煮！
等到粥熬的差不多，把鸡尾虾放进去煮几分钟，再放点姜丝和胡椒粉，滴几滴香油！
切点葱花，吃的时候放点就行！味道很鲜的！
西红柿鸡蛋面
用料：
1个西红柿
2瓣蒜
少许盐
100克面
1勺醋
少许香油
每人一个鸡蛋
半根香菜
做法：
蒜瓣切片，西红柿切块，香菜切末。
放少许花生油，加热后加入蒜片，炒出蒜香后加西红柿小火炒出汤汁。倒入一升凉水，水快要烧开的时候，贴锅边打入鸡蛋。水烧开后下入面条，开锅后用小火煮三分钟。加入食盐少许，因为面条中都有盐。
关火后倒入米醋少许，珍贵的香油数滴，撒上香菜末。
好吃又好看的西红柿鸡蛋面做好了。
香煎培根金针菇卷
用料：
培根
金针菇
芦笋
做法：
芦笋跟金针菇用培根卷好，用牙签固定
樱花奶油红豆羊羹
羊羹是甜食控的福音~加入了樱花满满的春天的气息~~
用料：
225g红豆沙
250g凉水
8g寒天粉
125ml淡奶或者牛奶
200ml开水
适量白砂糖
8~10朵盐渍樱花
做法：
称量以上材料。我用的寒天粉，包装上写100ml液体加1g寒天粉，如果喜欢嫩一点的可以少放一点。丝状琼脂应该也可以
凉水里加寒天粉，放入小锅近烧开，使寒天粉溶解（溶解温度为80℃）。加入豆沙，嫌不够甜的可以再加白砂糖。搅拌到豆沙均匀溶解。
离火，继续搅拌，微冷后过筛倒入模具。
盐渍樱花提前放冷水（非材料内）泡20分钟，取出后用开水（材料中）泡开。
淡奶（或牛奶）加入适量砂糖和寒天小锅烧开，稍冷后倒入模具。趁奶油层没有完全凝结时把樱花放上去。
把刚才泡好的樱花茶里加入砂糖和寒天，烧开，微冷后缓慢倒入。
放入冰箱冷藏后切块食用。
植物油香蕉蛋糕
很香很软的蛋糕～～植物油版本～简单方便做～当早餐又营养哦～
用料：
1根香蕉
140克低筋面粉
1个鸡蛋
1茶勺泡打粉
50克植物油
70克豆奶或者牛奶
50克红糖
1茶勺肉桂粉
适量麦片
做法：
将鸡蛋打散，加入牛奶，植物油，香蕉泥，红糖，搅拌均匀。
将面粉，泡打粉，肉桂，混合均匀。筛入鸡蛋混合物中。搅拌均匀即可。
放入马芬蛋糕模具中，表面撒上麦片。放入烤箱，165度，30分钟左右。只要表面变成金黄色即可。
烫饭（消灭剩菜剩饭神器）
第一次做，味道好到以为自己前辈子就是厨师
用料：
根据自己的饭量剩米饭
1个番茄
几片芽白
一点点肉
一点点酱油
一点点盐
一点点麻油
几根葱
1-2颗蒜
做法：
将蒜和葱切碎，番茄切成小块
油锅烧油，油烧热后倒入葱蒜末翻炒出香味，再把葱蒜末倒出；
油锅加入番茄，翻炒一会儿，倒入半杯水，然后加入剩饭，水的高度要高过饭菜的高度一些
倒入酱油、盐、麻油
最后加入没吃完的剩菜（我的是剁椒芽白、牛肉），煮到汤水和饭变浓稠关火即可。
冰糖，红枣炖雪蛤
用料：
10g雪蛤
1个红枣
3片生姜
做法：
先把雪蛤泡一个晚上，第二天炖时把泡过的水倒掉。用热开水3碗，生姜3片，红枣1个切丝，冰糖10粒，水开后炖一小时即可食用。
耗油小青菜
用料：
青菜
油
葱姜蒜
三勺盐🧂
耗油
胡椒粉
鸡精
做法：
小青菜掰开，洗净

葱姜切末，蒜切片
热锅凉油，油热放葱姜蒜炒香，放入小青菜，翻炒至七分熟，放入盐🧂，耗油，白胡椒粉，翻炒至熟，放入鸡精，翻炒几下，盛出。
牛轧糖
用料：
300克棉花糖
200克奶粉
300克熟花生碎
100克黄油
做法：
准备好材料
锅准备好
把黄油放锅里软化
这个程度就好，小火慢慢软化
放棉花糖软化
随后把奶粉放下去软化
花生碎放入
好后放入干净的盘子中铺平后放入冰箱半小时后拿出
切成糖块大小
0k，一块一块包好。
雪菜蒸鳕鱼
用料：
1片鳕鱼
少许雪菜
少许盐
少许黄酒
少许蒸鱼豉油
三片姜片
少许糖
少许葱
做法：
鳕鱼洗净后擦干

放少量黄酒、略微撒点盐在鳕鱼表面腌制一下
腌鳕鱼的过程中将雪菜切碎，越细越好

锅内加入少许油，将雪菜煸炒出香味，加少许糖提鲜后盛出

腌制过的鳕鱼上放几片姜，铺上雪菜，入锅蒸20分钟
出锅后铺少许葱，少许蒸鱼豉油

最后淋上少许热油就完成啦
番茄肉酱意粉
意粉是上帝赐予人类最美好的食物...之一
用料：
 两个番茄
 两人份意粉
 两人份肉末
橄榄油
     少许盐
 少许酱油
    适量糖
番茄罗勒意粉调味料
做法：
水开了下意粉煮到差不多快熟透了加入少许盐做底味
意粉上碟淋上少许橄榄油和意粉料拌匀
肉末加糖、少许酱油、淀粉和一点点水腌制好
热锅加入橄榄油先炒香肉末
加入番茄、糖翻炒至快熟加入水淀粉收汁
淋上意粉中便大功告成
儿童凤梨馅煎饺
今天集市买三个凤梨，突发奇想就给孩子做了饺子，酸甜口的孩子也很喜欢💕
凤梨和菠萝是不一样的，凤梨偏甜，所以我放的糖不是很多，如果用菠萝就要多放点糖～
用料：
1个大凤梨
10克黄油
50克砂糖
30个馄饨皮
做法：
凤梨去皮，切成块打成泥
过滤凤梨泥，过滤出的汁可以直接喝
黄油放锅里融化
倒入凤梨泥和砂糖，小火慢炒，把汁收干
炒到这种程度就行了，铲子上不掉就行了
盛到容器里放凉备用
拿一张馄饨皮，放点凤梨馅，皮的四周用手指涂点水
上面折一下
下面折一下
两头一捏，捏成糖果形状
摆放整齐
平底锅放少许油，把饺子放进去，四面煎至金黄色就可以了
这样就Ok了～外面是焦的
里面的馅特别好吃😋酸甜的，我儿子吃了8个
凤梨汁，我买的凤梨特别甜，汁不用加糖就直接喝了，特别好喝
吃的太嗨皮了
素炒鸡腿菇
用料：
3个鸡腿菇
3瓣蒜
1克盐
1克鸡精
2根小葱
2勺蚝油
1勺老抽
1克糖
做法：
蘑菇切条，泡水，爆香葱蒜辣椒。
蘑菇挤水下锅，待出水变少时放入蚝油和老抽。
放一丢鸡精，糖和盐调味，具体自己尝一下。
出锅！
煮白面条就着吃很不错哦。
醋溜&酸辣土豆丝两吃版
最近的土豆都比较新鲜比较好，价廉物美所以经常吃。今天尝试了一位厨友的醋泡法，貌似比之前炒的脆一些，因为娃不吃辣，起锅时留了一些，再加花椒和干辣椒炒了一下本人比较喜欢的酸辣版，挺好😊今天边炒菜边想下厨房里面好玩的事儿～突然就想到和小说里面相似的情节，有一厨友炒酸辣土豆丝说差点把厨房点着（评论里这么写）我就想，到底哪个环节啊怎么就能把厨房给烧了呢？百思不得其解。作为一个乡下长大的孩子，我也很羡慕不会厨艺的，包括能把厨房烧了的朋友，我想一定是活的很幸福，至少被照顾得很好，不需要他们动手，才会这样吧，所以，不会烧菜的朋友也不要紧，你是幸福的人呢！
用料：
2个土豆
10克油
1/10根大葱
1个干辣椒
2勺醋
3勺白醋
5克盐
2克味精
2克糖
6粒花椒
做法：
土豆洗净，刨皮，切片，切丝，细一点好炒也好看😊，洗两到三遍倒出的水中没有明显白色淀粉，加白醋浸泡大约5分钟左右。
热锅冷油，大葱下锅，稍微翻炒几下，
土豆丝下锅，大火翻炒约2分钟，
加醋，盐，糖，味精翻炒均匀，一半左右起锅。
因为是一锅两吃，再加入切好的干辣椒和花椒翻炒半分钟，起锅即可。
冬瓜蓉
喜欢吃冬蓉月饼但外面买的都偏甜，自己动手做吧，甜度随自己多好。                               做蛋黄酥替代豆沙口感也是极好的。
用料：
3000克冬瓜
适量麦芽糖
150克冰糖
做法：
冬瓜去皮去囊刨丝
用的这种大一点的洞洞
刨完挤一下水，放锅里水泡一下
不用换水直接大火煮开再煮两分钟就可以，冬瓜丝变透明了，不能煮久，太软炒后会没了一条条的口感
煮好后压干水分，一般用纱布包裹挤，刚好纱布没有了用篾也行，尽可能压干身一点
放到锅里加冰糖跟麦芽糖适量，先大火翻炒至水份减少，再改中小火继续翻炒至干身，锅底再没有水份析出就可以。                             糖的用量不定，边炒边尝，适合自己的口味就好
锅底有糖份没水份了
成品
刨丝出来的水跟煮瓜的水混一起加冰糖煮开，是消暑好饮品呀