xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
空气锅版炸鸡
空气锅版炸鸡，比油炸的少好多油，我这次用的鸡腿炸的时候还会出油，用鸡胸肉的话油会更少，
用料：
2只大鸡腿
1袋炸鸡粉
做法：
把鸡腿剔骨切小块，用炸鸡粉拌匀腌制5分钟。
空气锅预热一下，放入鸡块，200度20分钟 中间翻几次，
不用烤的蛋糕—冻芝士蛋糕🍰
家里没烤箱又特别爱吃芝士就突然想到了这个啦
的蛋糕～
一人食：4寸磨具
可能我的做法有点潦草
但吃起来真的挺好吃的，甜甜的冻芝士和微咸的消化饼干底～
仅供参考也希望大家给些建议
用料：
120克奶油奶酪
50克牛奶
250ml半盒雀巢淡奶油
30克黄油
50克谷优消化饼干
30克细砂糖
5克吉利丁粉
做法：
这是我准备的材料啦
将黄油融化，倒入碾成碎的消化饼干内搅拌，按压至磨具内做蛋糕底
将奶油奶酪融化软
将吉利丁粉、淡奶油、白砂糖、牛奶混合，蒸至微热，目的使吉利丁粉和白砂糖充分融化，又不会破坏奶制品
混合物倒入奶油奶酪内
搅拌均匀，打发至微稠。若不慎将淡奶油混合物加过热打不起来建议放进冰箱冷至微凉，不要冷过了就结了
最后倒入磨具冷藏4个小时脱模即可。这一次我不小心加多了吉利丁，有点偏芝士果冻辽..最后也没把泡泡给弄掉.......（配料中是调整后的量）
超Q润普洱茶戚风
这款戚风选用的是《超Q润戚风》中的红茶戚风配方，减少了糖的用量，用的是20C的中空戚风模
和一般的戚风相比超Q润戚风的区别在于
1、蛋白的含量远高于蛋黄，蛋黄在较低额烤温下容易凝固，多了之后蛋糕无法产生Q和润的口感
2、蛋白只要打至湿性泡法即可
3、蛋黄面糊搅拌到软滑的状态
用料：
4个蛋黄
40G细砂糖
80ML色拉油
160G低粉
1G盐
1小块普洱茶茶叶
160ML开水
7个蛋白
1G塔塔粉
做法：
普洱茶用手捏碎，用开水充分泡开，冷凉备用
蛋黄搅拌均匀，分三次加入50G的细砂糖，搅拌至砂糖颗粒慢慢融化，蛋白颜色略微变白，切勿搅拌过度，别让蛋黄过度膨胀！
一口气加入色拉油搅拌均匀
加入普洱茶液额普洱茶渣搅拌均匀
分两次筛入低粉和盐，搅拌均匀至面粉粉状消失即可，最后的蛋黄糊应该是稀薄的流动状！
蛋白里加入一点点塔塔粉，分三次加入40G的细砂糖打至湿性泡发，即拉起打蛋头蛋白霜前段的尖头是往下低垂的状态！
用刮刀十字法混合蛋白霜和蛋黄糊，速度要快，以免时间过久了蛋白消泡
倒入20CM的戚风中空摸中，震动加下震碎大气泡
入已经170度预热好的烤箱，50分钟
倒扣一晚上再脱模即可，倒扣一晚是为了让蛋糕充分冷却，不然组织太嫩脱模时容易损坏蛋糕
五彩水饺
儿子有点挑食，蔬菜大多数都不吃，没想到做成饺子他超喜欢吃，还说饺子五颜六色好漂亮，超有成就感，心里暗喜，以后看你还挑食，老娘总会有办法让你吃下去😁
用料：
1斤面粉
1根胡萝卜
5片紫甘蓝
半斤猪肉
1个甜椒红黄各
克普通面粉
一小把小芹菜
一个鸡蛋
10只大虾
一小块嫩豆腐
生姜
酱油
小葱
盐
做法：
先把饺子馅剁好，芹菜，豆腐，虾，红萝卜，鸡蛋，适量姜和葱，全部剁碎放在一起调味，适量盐和鲜酱油，搅拌好放入冰箱备用，放冰箱会让馅凝固一会好包（以上都是我儿子不喜欢吃的东西，只有包在饺子里面他才吃，你们可以做自己喜欢吃的馅）
蔬菜洗干净，准备榨汁
榨出来的汁颜色有没有很漂亮
每个颜色的菜汁和一小坨面，第一次做可以少弄点面粉，菜汁慢慢的往面里加，一边用筷子搅拌面粉一边慢慢加菜汁，将面和好，多揉一会使面团看起来光滑就可以，面和的不能太软也不能太硬，要揉起来不沾案板，又不是特别费劲就应该合适了，其它颜色的面团做法的是一样的（如果面和软了，就加点面粉继续揉，如果硬了，可以给面团上摸点水，用碗盖上捂一会再揉就好了）
和好的面团搓成一条，上面撒上面粉以防粘在一起，然后切成小块，把小块按压成小圆形，准备擀饺子皮，这个步骤就是要多撒点面粉，要不容易粘在一起（擀饺子皮要转着边缘擀，中间不能用力擀，擀好的饺子皮要边薄中间稍厚点）
擀好的饺子皮
包好的饺子，按照平时自己包饺子的方法就可以了
这个是上次做的小白菜饺子，把白色面团搓成粗条，绿色面团稍微擀一下，包在白色面上面，继续搓使两个颜色的面融合在一起，切成小块擀好，包出来如图所示（前面的工序的是一样的）
儿童Tayo公车翻糖蛋糕cake
给小朋友做的生日蛋糕 是surprise , 中午送到他幼儿园，整个幼儿园小朋友都很喜欢，他笑了整整一下午，晚上睡觉都在说tayo去他肚子里啦 ：）
用料：
蛋糕
翻糖
做法：
蛋糕烤好 比着公车玩具切出形状 抹上一层butter cream
翻糖
翻糖
做车轮
准备好
切出形状
黏在一起
送给小朋友
尖椒酿
从小，夏天就会存在的味道。
最简单的尖椒，和最常见的肉馅，蒸出一锅熟悉的味道。
用料：
2根尖椒
100克肉馅
适量生抽
适量香油
适量盐
适量葱花
做法：
香油、生抽、盐，与肉馅一同搅拌均匀，腌制一会。
临上蒸锅前，加入葱花，拌匀。
把拌好的肉馅塞入处理好的尖椒孔中，放入煮沸的蒸锅。15分钟即可。小美版：热水入锅，20分钟/V/小勺。
完成，摆在盘上，可以淋点香油+生抽。
🍆海鲜茄子豆角焖面
天气太热了！🌞
确实不想下楼买菜，用家里的余粮来整个焖面吧！
面食真的是我的最爱…但是长胖也是真的！😭 哈哈哈哈！
减肥是终身事业，偶尔解馋也是必须的！😘
用料：
1块钱的（告知要几人份，老板自会安排！每个地区价钱应该不同）湿面条
小半个茄子
8根豇豆
6只黑虎虾
5瓣蒜
2片姜
食材多少根据吃的人数而定哦！
做法：
准备食材。
茄子洗净切条、豇豆洗净切段、虾洗净去虾线、蒜切碎，姜切丝！
茄子拌盐脱水（盐2克）脱水后的茄子不会吸太多油，而且容易入味，这步一定要有哦！
起锅烧油。先下豇豆翻炒至表面脱水铲出备用！（如图）翻炒时加点盐（盐1克）
炒豇豆时，我剥好了虾。倒入把虾头煸炒！
几分钟后下入茄子。脱水后的茄子已经软了，稍微炒几下就铲出备用！
接着煎虾肉，两面撒盐（盐
5克）和黑胡椒，煎至变色，铲出备用，锅底留油。
👌配菜都准备好啦！🥳
倒入蒜末，姜丝爆香。

加一点点辣椒酱，因为我儿子也要吃，我就没有放太多，喜欢辣的朋友这步可以再加小米辣！
然后倒入配菜，翻炒均匀！
把面条铺在菜上面。
加入清水，没过下面的配菜，高出一点水挨着点面条就差不多了！
（我是喜欢吃软的面条，水加的多一点，根据自己的口味加水）
大火烧开，加入蚝油转小火继续焖

⚠️如果火一直太大，水就容易烧干，但面条可能还没有熟！
大概8分钟左右我揭开锅盖就是这个状态。（压缩了画质）
我尝了一口，已经很有味儿了，所以我就没有加生抽了，切忌要尝一下，不要放咸了！（大家觉得味儿不够可以放点生抽哦，就这步放，放了用筷子搅拌几下可以出锅了）
如果加了生抽，颜色会更好看一点！😍
但是味道绝了👍🏻
要来一口吗？👏🏻自己动手交作业！🤜🏻🤛🏻
最后奉上一个舔碗的小只！
千层饼烙饼葱油饼
用料：
适量盐
适量普通面粉
适量糖
适量白芝麻
适量小葱花
适量椒盐粉
做法：
多年在烙饼界摸爬滚打积累的经验，呕心沥血之作！供厨友参考！一个从小不做饭的南方人，嫁给一个他妈妈不会做饭的北方人，之后，生活就是不停探索面食！

好的烙饼，在和面、裹油、擀饼、煎饼，这几个环节都有关键点需要注意：1、和面：用手感略烫的热水，融化些许糖和盐，倒入面粉搅拌成絮状，再用手稍揉片刻，注意力度要柔和，不能往死里揉（做手擀面就要把面团揉硬，水少粉多，往死里揉，但烙饼讲究松脆、所以轻轻揉，面粉慢慢加，一下子加怕多了），揉的时间也不要长，揉几下感觉面粉粘在一起了，而且手上粘的到处都是根本扯不干净的时间就可以了。放一旁密封好静置。                                                         2、调油：色拉油、熟芝麻粒、葱碎、盐、椒盐粉混合在一起，调得弄一点，料多多，但咸淡要掌握好。                                          3、裹油：摘一小团面，裹上扑面粉，擀平擀薄，耍上一层刚刚调制的油料，在卷起来，绕成一个圈，压平，再轻轻地擀平擀薄。（注意力度，不能用力擀，否则千层饼内部分层就不明显了）                                 4、烙饼：开中火热锅，倒些许油，把烙饼铺上，挪几下，让饼胚两面都沾油；中火烙至两面金黄即可。注意火不能太小，长时间烤熟得慢，容易水分蒸发使得烙饼口感偏硬；火不能太大，以防外面焦了里面却没熟，口感也差。注意，中火。不要花太多时间，煎制两面金黄即可。需要多揣摩几次。5、烙饼一定是现烙现吃，外脆里嫩，口感绵软，最好吃。一旦冷了，就完全不一样了。所以，吃烙饼，一定现烙现吃。              6. 面粉不用买太好的，劲道很足的；也不要买高筋的面粉。就很普通的中筋面粉即可。金沙河、风筝、伍得利那种一般般普通中筋面粉就好。我一般提前一晚上揉好，或者早上揉晚上做，面团放越久面越软。
裹香肠菜也很好吃
裹辣子鸡丁+生菜也是超美味
家常手撕包菜
在超市买了个好大的包菜，两个人能吃四五餐，一餐才一块钱😂，我们家的包菜基本都是这个做法，老公爱吃
用料：
1/4个包菜
1勺生抽
2瓣大蒜
适量干辣椒
1勺白醋
适量盐
做法：
包菜对半切开，用刀切掉梗
用手撕小块，洗净
蒜切片，干辣椒剪段
油热下蒜片辣椒爆香
下入包菜翻炒
包菜稍软下，盐，酱油，白醋翻炒
翻炒至包菜断生即可出锅
微酸辣，很下饭
莲藕粉丝
用料：
一个莲藕
一小捆粉丝
2瓣大蒜
1/4根大葱
2大匙李锦记生抽
1/2+1/4小匙盐
1小匙鸡粉
1/2小匙糖
1/2小匙五香粉
1大匙清水
做法：
粉丝用温水泡30分钟，莲藕净洗后切大片，大葱、蒜切末待用
把所有调味料放入一小碗内，调匀待用
锅内倒入清水，加少许精盐，水开后下入切好的莲藕
待水再次开起，捞出莲藕
另起炒锅，倒入玉米油（比平时炒菜的油略多一点），放入葱、蒜末炒香，放入焯好的莲藕和泡过的粉丝
翻炒几下后，淋入调好的调味汁，待莲藕和粉丝入味后即可出锅
小v甜点食谱芝麻戚风蛋糕
用料：
7个蛋白
几滴柠檬汁
70g幼砂糖
7个蛋黄
18g幼砂糖
60g玉米油
81g牛奶
53g黑芝麻酱
140g低筋面粉
做法：
vitamix打的芝麻酱，步骤参照前面。
七个鸡蛋，其中七个蛋清倒入厨师机待用
七个蛋黄倒入料理盆内待用
70g倒入蛋清的幼砂糖，用打蛋器的话分三次加入，厨师机直接倒入，我的厨师机有自动打发功能，打发停止待用
蛋黄糊需要的材料分装备用
料理盆内先倒入幼砂糖拌匀，再倒入油，牛奶拌匀，再用筛网将面粉筛入料理盆搅拌均匀，拌入芝麻酱搅拌均匀，分次填入蛋白糊搅拌均匀
倒入乐葵的八寸小红膜内入烤箱180度50分钟烤制
出炉放凉后脱模
成功脱模
羊蝎子萝卜汤
清甜滋补的暖身汤。
用料：
2斤羊蝎子
半根白萝卜
适量八角
适量姜
适量香菜
做法：
羊蝎子提前一晚用清水浸泡出血水。（赶时间的话至少也要泡一个小时左右）
锅内烧开水，焯羊蝎子。
把焯好的羊蝎子夹入砂锅，锅内放足量的水，加姜片3-4片、1节葱段、2-3个八角，大火烧开后转小火慢炖一小时。
一小时后，加入切好的白萝卜块，再炖半小时。
萝卜炖烂后，加适量盐、味精调味，最后撒上香菜末即可出锅。
【猪肉炖五片】
【猪肉炖五片】，是一道简单快手家常菜，汁浓味醇，鲜香好吃
用料：
五花猪肉片，白菜片、胡萝卜片、干豆腐片
土豆片，泡发好的木耳，鸡汤、料酒、生抽、耗油
胡椒粉，葱姜蒜片、盐各适量
做法：
把所有食材，都切好备用
锅热放油，下肉片煸出油，放葱姜蒜片炝锅，烹入料酒
放入五片翻炒片刻，加入生抽、耗油、胡椒粉，盐适量，加入一手勺鸡汤，加热水少许，加盖小火慢炖5分钟左右，收汁出锅装盘即可
【猪肉炖五片】好喽
迷迭香芝士焗生蚝
蔡澜有说，旅行对美食的意义就在于多旅行才会多品尝到各个地方的美食…但对亲自下厨的人来说，最感动最惊喜的莫过于送上门来的鲜好食材…

来一道，乳山生蚝。
用料：
随意芝士
一勺/个蒜蓉洋葱彩椒油料
5克盐
一株迷迭香
做法：
没有专业工具，拿什么去撬开一近乎真空的地带？建议工具一、二、三！看上去仿似某个作案现场😂注意保持力度不亚于撬动🌍的这一端😄
美食台有详细的开蚝图解，美式的就很好。
考虑到马苏里拉，我没有添加传统做法上的奶油，山茶油+蒜泥+洋葱粒+彩椒炒+盐制成调味料
浇上调味汁，再铺上马苏里拉芝士～
撒上迷迭香，200度中火烤制到上色。
豆腐冬瓜番茄丸子汤
用料：
一块老豆腐
一个番茄、冬瓜
半斤五花肉
适量姜、葱、算、香菜
适量生抽、蚝油、盐、鸡蛋、生粉
做法：
番茄、姜蒜、豆腐、冬瓜洗净切好备用
五花肉洗净剁碎，放姜、蒜末、生抽、蚝油、盐、鸡蛋拌匀
取锅放油烧热放入豆腐小火慢煎煎至两面金黄、放适量水烧开放入番茄、冬瓜煮二十分钟、把肉末搓成肉丸放入锅里煮十五分钟放入盐、鸡精煮开撒上葱花、香菜即可
牛油果酸奶奶昔
偶然发现，家里香蕉没有了，用原味酸奶做的牛油果奶昔，颜色好看，还不会变色
用料：
1粒牛油果
1袋原味酸奶
做法：
熟透的牛油果
对半切开
原味酸奶一盒
放入料理机搅拌
鸡肉乱炖
搭配米饭，老少都爱吃的一款炖菜。
用料：
五块带骨鸡肉
2个土豆
1个茄子
半根胡萝卜
5朵香菇
半根葱
4片姜
2个八角
适量花椒
适量酱油
适量盐
适量蚝油
做法：
土豆去皮，洗净，切滚刀块。
胡萝卜去皮，洗净，切滚刀块。
茄子切成滚刀块。
香菇切成块。
葱切段，姜切条。
锅中放鸡肉，倒入凉水，放葱段姜片，花椒开火煮。
水开后捞出鸡块，温水洗去血沫。
油热倒入鸡块、葱段、姜片、八角翻炒。
倒入酱油翻炒鸡肉，上色提味。
倒入香菇翻炒均匀。
土豆、胡萝卜、茄子依次放入锅中炒均匀。
放蚝油、盐，加入菜量一半的清水，中火炖至收汁。
炖熟装盘即可。
会蒸米饭就一定会做南瓜饭(懒人极简)
太累太忙，连外卖也觉不好吃了。那只能自己厨房里开发一下了。无需任何技术和调料，保证会蒸米饭的，都会做这款好吃南瓜饭。
用料：
1个(用不了一个)板栗南瓜
适量大米
做法：
大米淘洗干净，放入比平时多一点点的水。(一勺两勺都行)
板栗南瓜切块切丁都行。(南瓜皮很硬，注意不要伤到手)
板栗南瓜块铺在米上。电饭锅按下煮饭键，开始蒸。
蒸完后，盛起开吃，香甜软糯，满足⊙▽⊙
简单的说，就是蒸米饭前，把南瓜块铺在大米上，多放一点水即可。
南瓜和西蓝花比较好看，摆拍一下。
肉松蛋糕卷
用料：
5个鸡蛋
65克低筋面粉
40克玉米油
65克牛奶
45克白砂糖
适量沙拉酱
适量肉松
做法：
后蛋法，打到湿性发泡，大的弯钩即可，烤箱180度，15分钟。最后五分钟加热风。
冷藏后切开
超简易酸菜冻豆腐
地地道道大连人，出生到大学毕业
研究生出国
回国直接去了杭州

不管过了多久都还忘不了家乡的味道
用料：
1块冻豆腐
500克酸菜
5克盐
0.5个浓汤宝
做法：
水烧开，加入浓汤宝。再次烧开后加入酸菜和冻豆腐，炖煮十分钟，尝下味道，加点盐， 最后撒葱花
冰糖鸡爪
想吃甜甜的鸡爪，所以(*￣m￣)
用料：
克冰糖80
600克鸡爪
2片姜
2勺生抽酱油
4勺老抽酱油
1只四川辣椒
2个八角
半勺盐
做法：
洗鸡爪（生鲜的好吃）
和姜片一起放入锅中淖水洗净沥干，把爪子尖减掉哦。
锅里重新放水，鸡爪放进去，水开后加2勺料酒去腥煮3分钟
加入冰糖，生抽，老抽，八角，辣椒煮
50分钟后就出锅啦(๑>؂<๑）
香菇木耳焖肉饭
做法简单，材料丰富，营养充足！
用料：
250克切小块状，放入适量香油、盐和淀粉腌制十到十五分钟猪肉
手抓两把泡发切丁状香菇
手抓小把泡发切碎木耳
二比一适量蒜末姜末
三比一，糯米需热水泡二至三小时粘米糯米
适量香油
适量盐
适量淀粉
适量花生油
做法：
锅热倒花生油，放适量蒜末爆香，下洗好的粘米和泡好的糯米，炒一分钟，有蒜香，水差不多干时放入适量盐，铲起倒入电饭锅。
锅热倒油放蒜末，放入腌好的肉块炒至变色铲起放盘中。
锅热倒油入蒜末爆香，放入香菇和木耳炒出香味，铲起均匀放入米上方，然后将炒好的肉块摆上层，放入适量的水（比煮相同分量的米饭稍少一点），按下煮饭键即可。
冰糖枸杞雪梨
进入冬天后一直的感冒，咳嗽，最严重的时候咳的全是血。治疗的同时天天吃冰糖雪梨，终于不再咳血了。
冰糖性味：甘、平、无毒。归经：入肺、脾。冰糖的作用：补中益气，和胃润肺，止咳化痰。功效：养阴生津，润肺止咳。主治：肺燥咳嗽，干咳无痰，咯痰带血。雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效。《本草纲目》记载，梨者，利也，其性下行流利。它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。
所以，咳嗽的时候一定要多吃冰糖雪梨。做法很简单即使不会做饭的你也能够做出来的。
用料：
2个雪梨
适量冰糖
少许枸杞
做法：
雪梨去皮去核切片与冰糖、枸杞隔水大火蒸20到30分种。
蒜香豆豉蒸鱼
南方燥热的夏天，蒸一条鱼配白粥真是美味，不过简单蒸鱼还是有点单调，来点蒜泥和豆豉点缀就刚刚好，简单方便出品看着也高大上
用料：
钳鱼
20g豆豉
20g蒜泥
10g芝麻油
一勺盐
若干葱
若干香菜
做法：
在市场买钳鱼时记得让老板杀好，斩成几段，回家刮干净鱼肚子里的黑膜，鱼身涂上盐放盘子里码上
两个蒜头剥去蒜衣然后和豆豉一并剁成泥，装到盘子中备用
洗净香菜和葱，并切小断放入碗中，放进些许蒜泥，拍一些姜末放入，备用
进入最关键的一部：炒蒜香豆豉！炒锅洗净开火烧干，倒入油，平时炒菜的量就可以，油温升高时放入蒜泥和豆豉一并爆炒（此处应有浓浓滴香味），翻炒两分钟左右出锅，均匀的摊在码好的鱼上
汤锅放入清水，大火烧开，然后放入蒸架，把准备好的鱼连盘放上去蒸，五分钟'左右关火
洗好的炒锅烧干，放入些许花生油，大火烧直油开始密集冒烟，关火并将油迅速浇到蒸好的鱼身上，嗤的一声香死了
油锅不用洗，再次开火，将准备好的香菜和葱花爆炒，然后装到碗里，加酱油和糖调成蘸料，现在就可以开始享受蒜香豆豉蒸鱼啦
白砍鸡
用料：
公鸡、葱、蒜、香菜准备佐料 ：醋、糖、麻油、酱油、炒二荆条 、香菇酱、味精、鸡精、剪碎干海椒、花椒
做法：
大火煮10左右
准备葱蒜香菜末
准备佐料 ：醋、糖、麻油、酱油、炒二荆条 、香菇酱、味精、鸡精、剪碎干海椒、花椒
油烧涨 关火冷油
花椒、干海椒佐料过锅 
倒入剩余佐料里 搅拌匀
砍鸡

放入佐料
鲅鱼炖白菜
在市场买了三条鲅鱼，本来想做煎鱼柳，后来偶然翻看视频，看到鲅鱼炖白菜，所以临时改变做法
用料：
1颗娃娃菜
1瓣大蒜
3克盐
1勺生抽
3条鲅鱼柳
3片姜
3勺料酒
5克葱花
半勺十三香
做法：
鲅鱼柳用料酒腌制2个小时
用平底锅放少许油将鱼柳煎至两面金黄 ，然后捞出备用
炖锅中少许油放入 葱花 姜片 白菜爆锅 放入十三香 生抽 少许盐 放入备用鱼柳 小火炖15分钟 出锅收汁  
完成
油爆虾
简单 美味的油爆虾 关键是虾活 一走油即可
用料：
1斤虾
少许葱姜蒜
1勺酱油
2小勺糖
做法：
虾洗净 将头部剪去 挑除脏脏的肠子 
葱姜蒜 少许辣椒切段
加热油锅 加入葱姜蒜翻炒
加入大虾 
待大虾变红，加入生抽，少许老抽上色
加入糖，糖的比例根据个人喜好定，喜欢甜可以多加一点
收汁，起锅
【Fa5】的牛肉丸子两吃
好久不做饭了，老公临时有事，又想吃丸子，只好自力更生，本来超想吃蘑菇牛肉丸子汤，可是儿子不买账，非要点菜单吃糖醋丸子，挠挠头皮发懵，算了，那就一起做吧……
用料：
500克牛肉馅
1个鸡蛋
适量葱姜末
1汤匙蚝油
适量盐
适量玉米淀粉
适量凉白开
适量菜籽油
1汤匙料酒
1汤匙酱油
3汤匙醋
4汤匙白糖
适量蒜姜末
适量葱花
两片平菇
一小块冬瓜
一小块嫩豆腐
适量姜丝
适量香菜
少量花椒粉
适量香油
做法：
因为事发突然，只好拿冰箱里储存的牛肉馅化冻，血水一定要篦掉，如果条件允许，最好自己剁肉馅。
葱姜末加进肉馅并顺时针搅拌均匀。
鸡蛋加进肉馅并顺时针搅拌均匀；(亲们是不是看这个肉馅状态很奇怪？这个图其实是我后补的，忘了加鸡蛋了，所以只好拼命搅拌，捂嘴偷笑一个。)
蚝油加进肉馅并顺时针搅拌均匀；
盐适量加进肉馅并顺时针搅拌均匀；
以上几个步骤建议最好用手抓匀，可以戴一次性手套，也可以像我一样用保鲜袋；
适量凉开水把淀粉化开搅匀，分三次倒入肉馅，分别用筷子把肉馅顺时针搅匀；
最后就是这个样子，就可以准备炸丸子了；
锅内倒入适量油，量度大概没过丸子就可以了，为了防止溅油，提前在锅里放点盐，油温不要太高，拿根筷子试试有气泡了，就可以炸了；
把肉馅放在手心里，从虎口挤出，用勺子从根部舀掉，就是一个丸子，如果太散，就重新挤；
这一步是定型，将放入油锅的丸子一反一正颜色炸均匀后捞出；
把定型好的丸子捞出沥油，把底油里的碎渣清理掉；
中火再把丸子炸一遍，颜色变暗就可以捞出，锅内留一点底油（记住，真的只是一点哦！）
调配糖醋汁，1勺料酒，1勺酱油，3勺醋，4勺糖，小半碗凉白开水，倒入炒锅内并搅拌均匀；
挑几个炸的比较嫩的做汤用，剩下的都倒进炒锅里，再把蒜姜末加进去并搅拌均匀，烧开后盛出，调味汁留在锅底，再将水淀粉倒入炒锅收稠后勾芡浇在丸子上；
平菇洗净撕条，豆腐洗净切大片，冬瓜洗净掏瓤切片，香菜洗净切根撅成小段；
锅内加入少量底油，将冬瓜平菇倒入大概翻炒一下；
加一碗水，并加入姜丝、豆腐和牛肉丸子煮至烧开，加入葱花、适量食盐和少量花椒粉，关火并淋入香油撒上香菜段；
当当当当当，丸子两吃闪亮登场！！！啊噗啊噗，赞一个
双层加高巧克力花朵奶油(面包)蛋糕
双层加高，6寸+4寸，奶油裱花，
巧克力分层，巧克力玫瑰花装饰。

其实这是一个面包，伪装得很像蛋糕?😏

简单记录一下做法，我的发酵没有控制好，里面的分层不均匀，下次注意改进！
用料：
400g高筋粉
220g液体(水/牛奶/鸡蛋)
3+3g干酵母
15g可可粉
30g糖
100g淡奶油
做法：
按自己喜欢的面包方子，先和两个面团，原味和巧克力味，巧克力味是加了可可粉，这个面团多加糖中和可可粉的苦。

面团份量要大一点，每个面团大概300G，才够做6+4寸。面团一发到两倍大，排气松弛，开始做造型了。
把模具周围刷油防粘，把面团擀成很多个小薄片，一层一层放进模具。
薄片的大小基本和模具一样，小了就最擀薄一点，大了就把边缘切掉一些。
高度上只需要放到模具的七成就够了。
我就是放得太满都9成了，最后爆发式发酵导致变形了！
留一些面团再来做玫瑰花，把两个颜色的面团擀薄叠放，再卷起来成一个长条，用刀切成一段段的就可以了，高度大概是4cm。
玫瑰花可以一朵朵单独放，也可以这样放一起发酵。
静置二发，按自己的方法来，发到肉眼可见1.5倍大，简单的说就是看到模具发满了，玫瑰花朵发到饱满即可。
进烤箱烤熟后取出，按自己的烤箱设置时间温度哦！
打发奶油，开始裱花，直接把4寸放在6寸的上面，担心不稳可以用牙签固定。
玫瑰花可以一朵朵扳开来，也可以几朵连起来做装饰，用牙签固定在面包蛋糕体上。
好了，大功告成，切开有惊喜，像不像夹心蛋糕🍰
美美的享用吧，我最喜欢的巧克力口味❤❤
懒人快手菜谱 | 薄荷虾沙拉
湖上荷花初开了，夏愈来愈深，胃口也越来越差。
么事么事，清分君给你来一道清爽可口的薄荷虾沙拉，让你吃完就有一种“竹露滴清响”的清凉畅快。

此菜的三大特点：
1. 美味
虾肉本身鲜美脆嫩，配上当季的红色小番茄和绿色西芹，加上绵软顺滑的牛油果，色彩鲜艳，口感层次丰富，再来些酸、咸、甜、辣、植物香气全方位刺激味蕾和嗅觉，怎个“爽”字了得！

2. 营养丰富
虾肉高蛋白低油脂，每顿不能少了优质蛋白质。番茄和西芹能够补充大汗带走的矿物质和水分；它们丰富的维生素和抗氧化成分，帮助你抵抗强烈紫外线带来的氧化应激，要想美美得不变老，蔬菜就是你的好朋友。此次沙拉酱里没有油，因为用了单不饱和脂肪满满营养满满的牛油果。

3. 操作简单
这道菜做起来也简单省时，虾煮好后，切切拌拌，15分钟内肉和菜就都做好了。
用料：
250g大虾（带壳去头）
300g西芹
300g小番茄
半个牛油果
一块姜
几片薄荷叶
#沙拉酱 苹果醋30ml
#沙拉酱 盐2g
#沙拉酱 糖4g
#沙拉酱 黑胡椒粉适量
做法：
准备好原料。
在一锅水里放姜片，煮开，放入虾，煮熟，捞起。虾去脚去壳。
切、切、切。把所有材料都切成块。
把切好的西芹、虾、小番茄、牛油果、薄荷叶放到一个大碗里。
把沙拉酱的原料混合起来。
沙拉酱与沙拉搅拌均匀。
就着初夏的夕阳，开吃吧！
薄荷虾沙拉的营养标签。
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“长胎不长肉、纠正缺铁性贫血、控制妊娠糖尿病、婴幼儿喂养、宝宝饮食习惯的养成、健康减肥、健身增肌、懒汉菜谱。。。。4名高级吃货+美国注册营养师把最美味、健康、简单的菜谱交给你！”
煎吐司各种失败面包
一看主图的小面包就是硬邦邦的感觉吧！对的！没错╮(╯▽╰)╭就是失败的小餐包！刚出炉是软的，失败的时候趁热多吃几个☞剩下的扔掉太可惜啦。跟我这样做，好吃简单O(∩_∩)O绝对吃不出来这是失败的面包滴！
用料：
1个鸡蛋
5克，随意细砂糖
可加可不加！水或者牛奶
有就下没就算炼乳
做法：
首先需要把面包切片。切成你想要的厚度（可以参考吐司切片的厚度）
鸡蛋+糖+水（或者牛奶）搅拌均匀，然后开平底锅抹一点油，每片面包片两面都粘一下鸡蛋液，下锅煎！
煎表面蛋液熟了就好了！我喜欢酥脆一点的，就煎的久一点，特别好吃O(∩_∩)O

上桌就剩一块了。。。。
我是这样做拼盘的
哈哈，着魔了，现在只要看见吃的水果蔬菜等食材，我第一个反应就是这像什么？又可以做什么。这不，橙子都准备吃了，突然又改变主意了，横过来竖过去的看，哈哈，一个小兔形象就这样在脑海里诞生了。
用料：
橙子
鸭蛋（米饭也可以）
海苔
胡萝卜
白萝卜
葱碎
芦蒿
西兰花
紫色包菜
做法：
将橙子横过来切开
切下来的橙子皮切削成耳朵形状，插在上方
用海苔剪两个椭圆形做眼睛，剪两根长线条交叉做嘴巴，兔子的表情自己可以随意创作
鸭蛋切半边用海苔包上做肚子（可以根据自己喜好决定包不包海苔，也可以用饭团做成裙子形状再用青菜包上变成绿裙子，总之就地取材吧）
用胡萝卜做出两个膀子，橙子皮反面做腿
用芦蒿做出树的主干，葱碎做叶子
地面上的装饰用碎的紫色包菜点缀，用西兰花做小树，再用白萝卜做一朵小花装饰一下小兔的肚子。
炒鸡香的大盘鸡拌面
用料：
1个土豆
4朵香菇
3只琵琶腿
2勺豆瓣酱
1罐啤酒
粒花椒
个干辣椒
2段大葱
2片姜
4瓣蒜
少量料酒
3勺酱油
适量盐
适量淀粉(可有可无
面(鲜面条刀削面拉面都可以，最好不用挂面
做法：
鸡腿是让超市阿姨帮忙剁的，三只大琵琶腿两个人可以吃两次，量很足。
鸡腿切小块，洗两三次洗掉血水，沥干水，加入少量料酒，适量生抽酱油，盐和淀粉，搅拌均匀，腌十分钟左右。
这一步放料没把握的同学可以少放调料，如果不咸可以在后面炖鸡的时候继续放盐。
鸡腿腌上就可以把土豆和香菇切好啦，土豆一般切块，香菇大家看自己喜欢的大小切。
鸡腿腌好，起锅热油，油热下花椒干辣椒，爆香下鸡腿，翻炒两三分钟下蒜瓣葱段姜片，翻炒，下两勺豆瓣酱，继续翻炒到鸡腿子看起来快熟了。
下土豆，翻炒两三分钟，倒入一罐啤酒(啤酒的味道炖好会消失的，不过不要放多过一罐的酒，不然还是会有酒的味道在肉里，介意的同学可以少放啤酒，再放些清水。
盖上盖子炖一会会，这时候尝着不咸可以继续放点盐。开锅下香菇，盖上盖子继续炖，鸡肉比较好熟，喜欢吃糯一点的土豆可以炖多一会会。
鸡在炖的时候把面煮熟，捞出来放到鸡腿子里拌一下就可以了。
土豆泥三明治
用料：
1片芝士
1个鸡蛋
1个土豆
2勺沙拉酱
2片火腿
2片面包
做法：

-土豆蒸熟剥皮 也可以去皮蒸熟 同理哈哈哈 我喜欢蒸熟再去皮 超解压[并不简单]
-水煮鸡蛋 蒸熟后进行蛋白蛋黄分离
-土豆压泥加入牛奶
-蛋白切碎、火腿切丁、与土豆混合
-蛋黄加入沙拉酱 压泥
-加入蛋黄泥于土豆泥中 撒上孜然粉
dengdengdeng好吃的土豆泥沙拉上桌啦
烤鱼（空气炸锅版）
用空气炸锅做出烧烤摊烤鱼的味道！
用料：
鱼块
孜然、十三香、椒盐、盐、胡椒
柠檬
做法：
将鱼块有皮的一面斜切几刀，好入味，好看，主要是炸的时候可以保持形状！
先放盐和胡椒粉基础码味去腥，再放孜然、十三香、椒盐
两面刷一点油，一点点就好，色泽好看
空气炸锅200度，小鱼大概8分钟就好了
出锅后可以挤点柠檬，味道更西式
冰香蕉
用料：
香蕉
做法：
香蕉拨皮后，切成小段
摆入盘中，包一层保鲜膜，放入冰箱冷冻层，半小时至1小时左右，即可
Day49 上班族妈妈的早餐系列 蒸贝贝南瓜
Day49 车子还没修好，还是要蹭同事的车，只能继续敷衍的假装可以当做食谱做早餐╮(╯▽╰)╭
今天这顿早餐，我们可以称呼它为“顶瓜瓜”套餐，既然冬（东）南西都有了，没道理三缺一的嘛，翻箱倒柜拉了个苦瓜出来滥竽充数ヾﾉ≧∀≦)o
用料：
2只贝贝南瓜
做法：
贝贝南瓜两只，可以用刷子刷一下，保证表皮的何处缝隙都干净
整只放在锅子里蒸，大火上汽后，中小火蒸约30分钟
由于太简单……强行拍多一张相片凑数
贝贝南瓜的皮是很好吃的，不用去掉，一口吃了它，粉粉糯糯，带着板栗的甜香，超好吃呀ヾﾉ≧∀≦)o
强行凑图片熟的冬瓜虾仁汤
看，一家四口齐聚一堂🤗🤗
抹茶糯米糍糯米糕
糯米糍～好爱啊～
用料：
150克糯米粉
10克糯米粉(用来炒熟)
20克玉米淀粉
20克糖
190克牛奶
40克玉米油
2克抹茶粉
豆沙馅
做法：
150克糯米粉，20克玉米淀粉，20克糖，稍微翻拌均匀一下。
加入190克牛奶，40克玉米油，混合搅匀后倒入刚才的粉里，多搅会至无颗粒，不嫌麻烦可以过筛一下～
放蒸锅蒸20分钟。(右面是蒸完的样子，抹茶色变深了)
蒸的时候拿不粘锅炒熟剩下的10克糯米粉至颜色微黄出香味，这个炒熟的粉是用来防粘的。
蒸好的糯米团揉吧揉，然后搓成长圆柱体再擀平，挤上豆沙馅，再把口捏起来，在案板上滚一滚。
或者就像包饺子一样弄小块擀圆，中间放一坨豆沙馅，再把口捏起来，轻轻团一团。
长条的切小段，在表面沾点熟粉防粘，摆一起～
红豆大枣牛奶米糊
简单易操作，营养价值高
用料：
克红豆       100
克红枣       50
克大米       50
克红糖       30
毫升牛奶       200     
适量清水
做法：
红豆洗干净清水泡一夜，用普通煮东西的锅就行，将红豆大米红枣同煮大火开锅后改中火15分钟，再加入红糖牛奶搅拌换小火5分钟后关火，待温凉后（不烫即可）倒入料理机搅拌即可。
小白菜炖豆腐（笨蛋菜）
在单位食堂吃的，从不吃白菜，到爱上
用料：
颗小白菜
片姜
克盐
勺鸡精
少量猪肉肥瘦相间
冻蛎蝗 海米
做法：
小白菜用水炤一下。去掉小白菜的味。喜欢的可以不过水。
将葱姜蒜，油，小块猪肉条爆香锅。（我每次都用涮锅用的猪肉片，方便，油量也少，但是这个菜完全没油，也不好吃）加入小白菜翻炒。炒至小白菜变色，变软。
锅内倒入开水，加上豆腐。加上盐，鸡精，海米（看自己喜欢）炖，一顿炖。炖20分钟左右
加入冻蛎蝗，倒入少量耗油。继续炖，炖10分钟左右，出锅。
天津油焖大虾
超级爱吃虾的我，突然想吃妈妈做的油焖大虾，自己动手也算一解思乡之苦吧
用料：
1磅虾
2片姜
2小跟葱
1勺料酒
2勺生抽
5克盐
1勺白糖
1勺老抽
一点点醋
做法：
清理好虾，剪去虾须、踢掉虾线，放在厨房纸上吸吸水分
切好葱和姜
调配好酱汁，我用的都是这个勺子量的。2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺糖
点火，放入适量的油（油要多一些），这样炒出来的虾才会好吃，要不然就成了煮虾了
虾要多炒一会，出了红色虾油以后放入葱姜继续翻炒几下，加入步骤3调好的酱汁，炒一下，在放入适量的水，撒入盐和烹入一点点醋（烹醋的作用是可以让虾皮变脆），如果汤汁太多了就弄一点淀粉勾一下欠，如果汤汁少就不需要勾芡了。
好了，摆盘开吃吧，味道很好哦
白灼芥兰
大鱼大肉吃腻了，看到一碟绿油油的青菜，我想绝对是大受欢迎的。芥兰的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，含有丰富的维生素C和多种矿物质，是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜，可炒食、汤食，或作配菜。想吃芥兰的原汁原味，我选择了白灼。白灼芥兰是很养生的一道菜，绿色食品。芥兰品质脆嫩，风味独特，营养丰富。
用料：
500克芥兰
25克猪油
2克盐
10克辣椒
10克蒜米
5克生姜
30克蚝油
5克生抽
做法：
芥兰摘去老的叶子和梗，叶子上有虫眼，据卖芥兰的老人说是没打过虫
在盆子里放一点盐，芥兰泡水1小时左右
生姜蒜米洗净去皮，分别切成小颗粒
芥兰滤干水放一边备用
锅里的水烧开后放入15克猪油，2克盐，先放芥兰的根部灼水
根部夹起来看中间还有一点点白心的时候芥兰的叶子也可以放到锅里了
芥兰在锅里再灼水2分钟
芥兰捞出来过水，因为用的猪油所以会有些油迹
取一只干净的碗，放入蚝油和生抽，加入2汤勺的灼过芥兰的汤汁，搅拌均匀到没有结块的蚝油
烧热油锅，放入10克猪油，翻炒切好的辣椒蒜米姜粒
倒入步骤9中的蚝油汤汁，煮开，盛起备用
把芥兰整齐的码在盘子里
芥兰装盘，淋上汤汁，鲜甜爽口
就这么一碟，一下子就吃没了
巧克力抹茶挞
用料：
挞身:
250g坚果
520g去核椰枣
2勺可可粉
2勺椰子油
挞顶:
1根香蕉
250g椰子碎
125g大麻籽
1勺抹茶粉
做法：
将挞身的材料放入食品料理机，使其完全混合均匀，填入挞模中，放入冰箱冷藏至变硬。
将挞顶的食材放入食品料理机，使其完全混合均匀。
当挞身冷藏变硬后，将挞顶涂抹在上面。
再次放入冰箱冷藏20分钟左右使其变硬定型。
将椰子碎撒在顶部作为装饰，即可上桌食用。
快手营养早餐【开放式牛油果三明治】
用料：
1个牛油果
约50-100克鸡块
1个蕃茄
约3克柠檬汁
1-2片吐司片
适量欧芹碎
适量芝士粉
做法：
鸡肉用调味料腌好；
牛油果對半切开
挖出牛油果肉，加入適量檸檬汁压成牛油果泥；
热锅下油把鸡肉炒熟；
取一片吐司，抹上牛油果泥，鋪上蕃茄片，再铺上炒熟的鸡肉，撒上適量芝士粉和欧芹碎即可。
香菇白菜牛肉锅
其实是火锅没用完的牛肉，不想放到不新鲜。在生病没有力气大动干戈做饭的日子，就煮这么一个菜，再随意做个简单的紫菜蛋花汤，配上新鲜的杂粮饭，一家人也吃的开开心心❤️
用料：
250克火锅牛肉片
一棵大蒜叶子
5朵鲜香菇
若干大白菜
一勺龟甲万酱油
少许糖
做法：
铸铁锅加橄榄油烧热，爆香大蒜叶子，丢牛肉片进去，炒到没有鲜红色。
加香菇片和大白菜段。翻炒断生。
放少许糖和一勺酱油。盖上盖子闷一下。
很快，菜里的汁水就出来了。喜欢吃汤汤水水的就差不多了，喜欢干一点的开盖子再大火收一下。
开吃～
枸杞猪肝汤
用料：
200克猪肝
适量克红薯粉
2勺料酒
3片姜
2勺生抽
适量克盐
一把枸杞
100g枸杞叶
做法：
猪肝切薄片 泡水，越薄越好，不要买到靠近胆的猪肝会苦，猪肝表面有剥离胆的痕迹的不要，新鲜的猪肝表面嫩滑，不黏，颜色粉色/紫色。
泡过水后的猪肝加生姜/红薯粉/生抽/料酒/盐 腌制。没有红薯粉生粉也可以。
择枸杞叶 去杆
枸杞泡水
水开后加入麻油 枸杞叶 枸杞 煮至沸腾
加入猪肝 不要翻动 煮一分钟 出锅
素炒青豆
用料：
青豆
胡萝卜
大蒜
肉丝
做法：
青豆用水焯至五成熟后沥出
锅中放油，依次放入大蒜、肉丝、胡萝卜，炒出香味后，放入青豆。
加盐，鸡精，中火翻炒
避风塘虾
用料：
适量克面包糠
一斤虾
8瓣蒜
适量盐
1勺白胡椒粉
适量料酒
做法：
虾去虾线清理干净，用盐和料酒腌制好，过油炸至9成熟，捞出。
锅烧热后倒少许油，下蒜末翻炒。
蒜末炒香后加面包糠，爱吃就多放点。
把大虾加入一同翻炒。约2分钟即可关火。装盘，拍照，开吃吧。
鲜榨果汁&米厨破壁机试用评测
之前看到很多人买榨汁机，就是榨完换个盖子一拎就走的那种，当时也有点动心，但是想想厨房已经没有多少空闲地方了，果汁天天喝也会烦，还是集打果汁打鱼汤打豆浆一体的破壁机实用一些，所以购买了九阳破壁机，然而九阳的声音实在是大。尖锐的电钻声隔着门都能把你吵醒，真的，一点都不夸张，我每次都要把厨房门窗关好，怕邻居投诉。打豆浆鱼汤的话成品还好，但是果汁就不行了，尤其是苹果这种特别容易氧化的水果，刚打出来就变色了，看着就没什么食欲了。
         收到米厨破壁机之前，也听说了米厨破壁机的主要性能：静音、有真空盖。但是其实内心还是不大相信的，毕竟破壁机有极高的转速。然而实践中给我带来了很大的惊喜，首先声音真的很小，就是跟我们用电热壶烧水差不多大声音，然后试试打果汁，先按照赠送的菜谱打了一杯尝尝，颜色出来很好看，味道也不错。我拍照什么的折腾了很久一点都没变色呢。
        这个菜谱以后还会打其他果汁、酱料、鱼汤……继续评测米厨破壁机的使用功能。
用料：
1个苹果
1根香蕉
60ml酸奶
30g蜂蜜
500ml凉开水
做法：
先介绍一下米厨破壁机：机子正面是黑色，侧面玫瑰金 ，杯体上有刻度，整体还是比较大气时尚！
两个盖子，打豆浆用左边的，打果汁用右边的真空盖
所有食材放入杯体，盖上真空盖，小三角对齐，选择“真空果汁功能”，点开启
进入抽真空模式，盖子上会有显示，上面的wifi状标识消失就开始搅拌了
两三分钟就好啦
一次喝不完，有保鲜功能，不用担心氧化，是不是很贴心！
可以美美的享用啦~
舒芙蕾
用料：
牛奶
鸡蛋
黄油
低筋粉
细砂糖
做法：
黄油沾到烤碗里，均匀倒入细砂糖，鸡蛋的蛋黄跟蛋清分离，鸡蛋、黄油跟牛奶隔水溶解，筛入低筋粉隔水不停搅拌均匀，蛋清分三次加入细砂糖用打蛋器打至倒不出来
把鸡蛋液跟蛋清液混合
放入烤箱180度烤30分钟
出炉后，撒上糖粉
趁热吃
黄皮蜜饯
超级好吃的南方零食
用料：
适量黄皮
适量白砂糖
做法：
如果是外面买的黄皮，就连头剪下来用水果洗涤剂清洗干净，晾到不滴水就可以
然后就每个黄皮去籽
然后就拿一个大碗，铺一层黄皮，铺一层白砂糖，喜欢甜的可以白砂糖稍微铺厚一点，要注意不要把碗铺的满满的，因为要出水的，太满水流流出来了
然后就盖上保鲜膜，放进冰箱起码等一晚上
然后就拿出来直接倒进不粘锅，炒。一开始水多的时候，可以猛火一点，等水变少了满满粘稠就要关小火，不断翻炒
炒到这种粘稠度，勺起来都粘成一团的时候，就好了
我又用烤箱的热风烤功能200度烤了20分钟，注意看火，让它更加干更利于保存吧
好吃
超级香的
玉米面批萨蛋糕
近来似乎比较迷恋玉米面的批萨蛋糕。荤版的，素版的，最后再来个简版的。直接用玉米面 批萨酱，属于懒人版，不用费事去制备小料了。喜欢奶酪被烤得金黄金黄的样子，特意在表面撒了些奶酪丝
用料：
90克细玉米面
1.5个鸡蛋
65克牛奶
55克自制批萨酱
40克马苏里拉奶酪丝
1/2小勺泡打粉
做法：
准备用料
将牛奶和鸡蛋倒入大碗，搅拌均匀
加入批萨酱，搅拌均匀
加入25克马苏里拉，拌匀
玉米面，泡打粉，小苏打混合，筛入液体中
翻拌至无干粉
装入纸杯
放入烤箱，中层，上下火185度，烤20分钟
取出，将剩余的马苏里拉撒在表面，放回烤箱，继续烤10分钟左右
表面金黄，出炉
傻瓜版番茄焖牛肋骨
零失败厨房傻瓜“硬菜”
用料：
四个番茄🍅(切块)
1勺番茄酱
200克牛肋骨🐂
两片片姜
2瓣(喜欢的可以多放)蒜头🧄
两锅水💧
绕锅两圈油
适量盐
适量糖
适量酱油
做法：
牛和姜片冷水下锅，水开捞出(第一锅水)
另起一锅烧水(第二锅水)
牛骨水倒掉后稍微冲水净锅去碎骨，上灶干锅，热锅冷油加入一半番茄以及番茄酱，翻炒出番茄油
将另一锅热水加入没过料
加入姜片 蒜末
盐🧂
糖🍬
盐 糖 酱油
大火烧开后转中小火<<<如果是一开始就把番茄全部加入的就直接煮至收汁(大概一小时)注意看火，差不多的时候要去翻一下避免粘锅>>>
加入剩余番茄，继续小火焖煮至收汁起锅，喜欢吃软棉的可以再焖久一点。
网红番茄饭（电饭煲版）
厨房小白或者没有时间做饭的上班族都可以轻易上手，非常简单却又美味，酸酸甜甜的，营养健康，口感又好，小孩子特别喜欢吃。
用料：
1杯大米
2克盐
1个西红柿
1根玉米
1根胡萝卜
2勺生抽
2根火腿肠
0.5勺老抽
做法：
（没有时间或者学生党没有锅的可以省略这一步）
我做的是两人份。
为了更入味，我把辅料下锅炒了炒，有条件的可以把火腿肠换成腊肠会更加香。
首先，胡萝卜洗净切丁，玉米切粒，香肠切片，蒜切块。
锅热了之后，下油，油热了之后放蒜爆香，然后放入胡萝卜丁，翻炒两三分钟放玉米粒，继续翻炒一分钟放火腿肠，然后放2勺生抽，半勺老抽，一勺糖，半勺盐，半勺蚝油，喜欢香油的可以放一点香油，继续翻炒一分钟可盛起出锅，此时可以把蒜挑出去。

第二步，洗米，放水，水的量要比平时蒸饭少一点，这一步很关键，因为番茄自带水分，水多了到时候会很烂影响口感，喜欢软烂的可以忽略。
依次把料放进锅里，番茄顶部切十字，放到中间，按下煮饭键开始蒸。
过程中可以闻到很浓的香味哈哈哈。
半个小时左右，电饭煲跳了之后就蒸好啦。
此时看米饭都已经是非常有食欲的颜色了，证明米饭很入味了哈哈。
最后把番茄捣烂进饭里，翻搅几下，然后再盖上盖子闷个十分钟左右，就可以吃啦，酸酸甜甜，简单营养健康又美味。
黄芪西洋参益气茶
此茶能补气养阴，生津止渴，益精明目，预防三高，还可以提高人体免疫力。

适合用于气阴两虚的人群及抵抗力低分人群。
用料：
3克黄芪
3克西洋参
10粒枸杞
500毫升热水
做法：
枸杞10粒、黄芪3克、西洋参3克。
把3种材料加入杯子里
500毫升热水冲泡
盖好盖子焖10分钟后饮用，可以重复冲泡至无味道。
饮用此茶能补气养阴，生津止渴，益精明目，强壮身体，夏日清补不易上火。
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Weixin：Sunmama22
淡奶油蛋糕抹面步骤手法
利用裱花袋挤奶油的方式抹蛋糕，能保证奶油厚薄均匀，减少很多多余动作。
用料：
600克淡奶油
做法：
先在表面抹上一层薄薄的奶油
然后裱花袋剪小口，在蛋糕胚上均匀挤上一层奶油。
然后用抹刀或者刮板把奶油抹平。
最后用抹刀或者刮板切角，然后一刀收。
有问题的可以加vx  询问。需备注
浓郁扑鼻的卤鸡翅（快手卤味）五香孜然味，零失误🌺
最美味、暖心的美食，莫过于，你倾注了你所有的用心！每一口余香，都饱含着你最有爱的厨艺！吃在嘴里，记在心里！🌺
用料：
适量鸡中翅
1块桂皮
3个八角
适量小茴香
适量十三香
2勺豆瓣酱
适量五香粉
适量孜然粉
适量辣椒粉
6只干辣椒
1根大葱
1根小葱
1块沙姜
3片香叶
20粒花椒
克白糖
适量酱油
适量老抽
1勺蚝油
做法：
1、鸡中翅洗净，泡水5分钟，把血水泡干净。把水倒掉，划刀，腌制：放料酒，生抽，老抽，姜片，十三香，大葱腌制几个小时左右，或者头一天晚上腌制。
2、炒香：大葱、豆瓣酱、干辣椒、八角、沙姜，然后加水。再加入：桂皮、小茴香、花椒，香叶，生抽，老抽、蚝油，十三香，五香粉，小葱，少许白糖，少许盐，煮10分钟左右，熬成卤汁。
3、把腌制好的鸡翅洗净，放到卤汁里煮20分钟左右。
4、出锅，将鸡翅适当控干水分，然后用油炸5分钟。
5、另起锅，放油、一勺白糖，炒糖。然后鸡中翅放入葱花、大葱末、少许生抽，炒3分钟，立即出锅。出锅撒上：孜然粉，辣椒粉。
红枣戚风蛋糕
4个6寸红枣戚风蛋糕。
用料：
11个鸡蛋
40克细砂糖
120克玉米油
140克牛奶
150克红枣丁
240克低粉
9滴柠檬汁
120克糖(蛋白)
做法：
准备红枣，切碎。
分离鸡蛋蛋黄，蛋清。
蛋黄加白糖40克，玉米油120克，红枣丁150克，牛奶140克，低粉240克，搅拌均匀。
预热烤箱150度。
蛋白加柠檬汁9克，分三次加糖120克，打发。
混合均匀。
装入6寸模具。
140/150度，(实测130度)，70分钟。
早餐三明治
用料：
片生菜
个鸡蛋
片面包
片火腿
奶酪
做法：
鸡蛋煎好，火腿片煎好，生菜洗净，放入奶酪片，面包片一夹，齐活儿！
龙凤柠雪
龙凤柠雪这个名字，也是顺着龙凤柠乐来的~龙凤宁乐是新鲜柠檬跟咸柠檬、可乐做的~可乐换成了雪碧，所以依样儿起名来个龙凤柠雪~
用料：
1片咸柠檬
3片鲜柠檬
一罐雪碧
做法：
将一片咸柠檬切成粒；鲜柠檬切三片
放入杯中，冲入冷藏过的一罐雪碧用搅拌勺充分搅拌出味即可
草莓镜面的酸奶慕斯
6寸
用料：
饼底
80克消化饼干
40克黄油
馅
2片（共8克）吉利丁片
70克水
240克酸奶
40克糖
24克柠檬汁
200ml
淡奶油
镜面
1片（4克）吉利丁
5个草莓
15克糖
10克水
做法：
饼干捣碎，黄油软化，混合在一起，压实（喜欢吃饼底的，可以按比例加量）
吉利丁片冷水软化，取出，隔水加热成液体
240g酸奶+40g糖+24g柠檬汁+吉利丁液，搅拌
摆好草莓。
淡奶油200ml打发，加入酸奶糊里，冷藏4小时
吉利丁1片泡软化，隔水加热
草莓爱放几个放几个，料理机打碎，+15克糖+10克水+吉利丁液，浇到冷藏好凝固了的慕斯上，冷藏
芝士番茄焗土豆泥空气炸锅版
我的原则，买回一样器具就要使用到底…很简单方便，适合新手
用料：
4个，大约500g土豆
半个洋葱
半根胡萝卜
半个大蒜
150g番茄酱
适量黑胡椒粉
适量焦盐粉
100g培根或火腿肠或肉末
做法：
土豆烧熟去皮，压成土豆泥。我用调羹搞定
萝卜，洋葱，火腿或培根，大蒜切丝切块。忽略我的刀工。自己感觉切小方便
油锅烧热加入肉，大蒜炒，差不多了加入其他材料。然后加入番茄酱，加入椒盐粉，黑胡椒粉，试味。觉得这个放披萨上当披萨酱也OK.
一层土豆泥，一层番茄浇头，一层马苏里拉芝士，再依次放土豆泥，番茄，芝士。最上层芝士可以多一些
放入空气炸锅，预热5分钟，再180摄氏度8分钟，搞定。
新手零失败制作香喷喷的香菇木耳瘦肉包
从小就喜欢吃妈妈做的馒头、包子，那叫一个香！😍长大了离开妈妈，好少吃到妈妈做的了，虽然偶尔妈妈做好会给寄来，😔但已没有了当年的味道。自从疯狂迷了烘焙，就信誓旦旦地保证一定要学会做包子、馒头，无奈自己手艺不精，屡做屡败😥一次次失败中搜索经验，终于再一次次地实践中，有了第一次满意的作品😝
用料：
500克面粉
60克白糖
5克酵母
250克清水
250克瘦肉
8朵香菇
一小撮黑木耳
适量芝麻油
一勺五香粉
做法：
以前总是用普通面粉（即中筋面粉），后来发现对于我这种初级的人来说，失败率极高，做了那么多回，就成功了一回😖这回决定换下面粉，买了这种专门做馒头的粉，发现太棒了💃💃
面粉直接放面包机里，揉面伤不起，直接放面包机里称的😁
糖，酵母和水混合溶解
接着加入面粉中
打开面包机的揉面功能，共揉30分钟
揉好后，直接在面包机里放置约20分钟（若室温高于或低于28度，则适当缩短或延长放置时间）时间到后面将面团取出，用擀面杖压成长条形，折叠、压延重复3-5次，使表面光滑，然后将长条形面片卷成圆柱体，分割出来
接着包馅料：我用了瘦肉、香菇、黑木耳切小，搅碎混合一起，加入适量芝麻油，生抽，五香粉、盐一起搅拌而成，包起来，过程没人拍照，就省略了，喜欢怎么包就怎么包了😝
包好再放置30-40分钟至松软，拿起来手感很轻即可（忘了说，用擀面杖压时如果感觉太粘，可在面板上撒些面粉防粘）先烧开水，再放入蒸锅内部，大火煮约15分钟即可出锅
注意：关火后不要心急去揭盖，要等过了5分钟再开盖哦😝否则包子表皮会瘪掉哦。
凉拌棒棒豆角
这道菜美得让你不舍得下筷。
用料：
9根豇豆
9根牙签
半勺醋
少许鸡精
1勺麻油
少许糖
2克盐
1勺日本酱油
少许芥末
2瓣蒜蓉
做法：
豆角清洗干净，锅里加水烧开后放盐把豆角放下去烧开后把豆角捞出来放入冰水里浸泡。
把豆角捞出来卷起来用牙签固定。
蒜头剁成蒜蓉装入碟子中加入麻油、酱油、醋、糖、鸡精、芥末拌匀，可以淋到豆角上。
姐姐妹妹の口蘑土豆牛肉in菠菜面
口蘑的咸鲜&牛肉的醇香&土豆的软绵
缠绵在菠菜面里
流口水ing...
用料：
80克牛肉
一片洋葱
半个土豆
4朵口蘑
一把菠菜面
两匹大白菜
半个西红柿
适量橄榄油
做法：
准备好材料
牛肉剁碎（不用太细）
洋葱切小粒
土豆口蘑切稍微大的颗粒
倒橄榄油爆香洋葱（油要稍微多一点，这样炒出来不会干瘪瘪）
待洋葱透明后倒入牛肉
牛肉炒至略干倒入口蘑和土豆
炒熟
想要干一点就炒久一些
我炒得略干
这样更香
就一小盅
煮好菠菜面和大白菜盛出（装饰用的口蘑片和西红柿片根据自己情况决定需不需要准备）
将臊子盖在面上面拌匀即可
夏日排毒水果苏打水
长草收藏
用料：
适量各种水果 
苏打水
做法：
活力的周一当然需要红红的西瓜做代表啦！西瓜还可以清热解暑，唤醒身体活力哦~
[需要食材]
西瓜
柠檬 薄荷
冰块 苏打水

平静的周二，就用温和的哈密瓜和橙子做代表吧！橙子富含维生素c，提亮肤色~
[食材]
哈密瓜
橙子 薄荷
冰块 苏打水
周三是小周末呀！当然是派出甜甜的菠萝和百香果做代表啦！如果菠萝和百香果都很甜的话，味道超好~不够甜，加蜂蜜就好啦！
[食材]
菠萝
柠檬 百香果
冰块 苏打水
清新的代表，当然是黄瓜和青提啦！算是前年教的黄瓜柠檬排毒水的进阶版，多加了青提，味道就更清新啦！还能净化肠道，提高免疫力~
[食材]
青提
青柠 黄瓜
冰块 苏打水
最期待的日子就是周五了，马上要到周末啦！喝杯蓝莓让眼睛放松放松~保护视力还能清新口气哦！
[食材]
蓝莓
柠檬 薄荷
冰块 苏打水
红红红火火的周六！必须是热情的火龙果和樱桃登场啦！火龙果还可以让肌肤红润嫩白，养颜美容呢~
[食材]
红心火龙果
樱桃 薄荷
冰块 苏打水
苹果雪梨都是温润的食材，调节肠胃，清新润肺，和轻松的周日最搭啦！
[食材]
梨
苹果 青柠
冰块 苏打水
韩式米糕
一入烘培深似海啊，入行者多加思考，别像我一样一发不可收拾拉。去学韩式裱花，可惜领悟力太差，总是不在状态。一直想学的韩式米糕折腾了一回。。。下面我把我学的东西分享给大家。希望你们多花时间练习，少花钱哈。
用料：
220克(205克)6寸模具大米粉(韩国米粉)
60-70克(120-130克)水
70克糖
4克盐
做法：
首先把大米粉加入水(水和盐先混合好)，用手搓匀。
搓匀的大米粉用筛子过筛(筛子不能太细，比筛面粉的孔稍微大一点)
过筛后的大米粉用手抓一把，松开手，轻轻往上扔，不会散块就算湿度正好，如果会散开说明粉太干，视情况加多一点水，因为米粉吸水量有不同。
过筛好的大米粉看上去特别蓬松，加入糖，双手抓轻轻上下捞匀称。
把慕斯圈放进蒸笼里，下面垫一层蒸笼布，再把米粉放进模具里，不能压，轻轻到进去，抹平。我用软皮刮刀抹平，很方便哦
抹平后用手轻轻来回移动模具把模具取出来。
取出模具后蒸笼上面盖上一层蒸笼布，以免水气滴在米糕上。
我用了家里现成的蒸锅，将就的用了。要上汽后开始蒸哦，蒸20分钟就可以出炉了。这是原味的。混合味的下次再写。
方型混合的就是这样的。
开吃就是这样的。不是韩国进口米粉，我就用家里做饭吃的大米制成的粉😄😄😄。省钱省时，随时都可以做。
韩国米粉做的，这个加水过筛后放要冰箱冷藏2小时哦。
吃起来有Q弹的感觉哦。。。
辣汤（注意是辣汤不是酸辣汤哦）
我们家乡特有的！大街小巷的早餐店里都有它的身影，搭配油条生煎包都可以，特别在冬天，来一碗热腾腾辣呼呼的辣汤那是人生一大快事啊！
用料：
50克海带丝
50克面筋
50克粉丝
50克千张（百页）
30克面粉
150克+1500克水
适量葱，生姜
适量辣椒酱
适量生抽
适量醋
适量盐
适量青蒜末或香菜
适量胡椒粉
做法：
30克普通面粉加入150毫升的水中，搅匀至无颗粒。备用。
海带泡好后切成丝
粉丝剪成7、8厘米左右的段，开水浸泡5分钟左右捞出沥干备用。
葱、姜切成末，厚百页切成条，面筋撕成条状
葱、姜放入热油中煸香
放入海带丝翻炒
加入面筋继续翻炒
倒入1500ML的冷水并煮沸
加入粉丝，百页，并加入适量的盐，胡椒粉
继续煮沸
将调匀的面粉水缓缓倒入锅中，边倒边搅拌均匀。
继续煮沸后关火。
盛入碗中，根据自己的喜好加入适量生抽，醋，辣椒酱，麻油，青蒜末或香菜。
搅匀开吃！
黑芝麻红豆面包
红叶的配方，为了消耗淡奶油和黑芝麻才尝试做的面包。觉得不错记录下来。
用料：
300克高筋面粉
40克细砂糖
4克酵母
120-130克牛奶
40克全蛋液
40克淡奶油
3克盐
25克黄油
20克黑芝麻
160克蜜红豆
做法：
1.除黄油、芝麻、红豆外将其它食材放入面包机和面25分钟。
2.加入黄油和面10分钟后使用发面键和面发酵。
3.发酵好的面中加入芝麻，揉均匀后醒面15分钟左右。
4.将醒好的面团擀成长方形，在上面撒上红豆后卷起来，放入模具中二次发酵。
5.烤箱175度预热后放入面包烤45分钟。中途观察颜色及时加盖锡纸。

这是模具
成品，这次接口处处理的不好，不太美观不过自己吃不是出售，本人要求不高还可以接受了。
香浓虾粥
总吃白粥也会厌倦，用白粥做底，可以在 粥里放入自己喜欢的食材，那么你就会吃到许多种不同味道的风味粥，大虾是现在很常见的食材，用虾头熬出的虾油香味浓烈，放入粥中非常入味，再放入鲜美的虾仁，打个鸡蛋，撒上葱花，先不说味道，就是这漂亮的卖相也会让你食欲大开。
用料：
所需原料：
大米80克、大虾5只、鸡蛋1~2个、盐适量、白胡椒粉少许、葱花少许
制作方法：
做法：
1、大米淘洗干净放入冰箱冷冻（可以提前在冰箱用保鲜袋或保鲜盒冻几份，用之前拿出来直接用不用化冻）后取出，倒入沸水锅中搅拌，中小火保持锅内水和米翻滚，大约10分钟米粒就能全部开花；
2、煮粥的时候将牙签顺着虾背第二节和第三节之间的空隙插进去挑出虾线，然后将虾头取下虾壳剥下来；
3、虾仁切成1厘米长的虾粒，鸡蛋打散搅拌成蛋液；
4、将炒锅放适量油，放入虾头虾壳小火煎，用铲子按压虾头使其头部红色的虾脑，这样油会很红，等虾头全部变成红色，虾油的香味浓烈时关火，过滤后的红油就是虾油；
5、10分钟后大米就完全就全部开花了；
6、放入1大勺虾油，剩下的虾油可以放瓶中储藏，用来拌面条煮白菜都非常的好吃；

7、放入虾粒；
8、放入盐、白胡椒粉搅匀；
9、锅里的粥煮沸腾，倒入蛋液关火；
10、放入葱花搅拌一下，蛋花就飘在上面了。
粘米粉 自制 烤箱版
上次做米馒头失败，太水了，这次做了粘米粉准备再试试。
摸着感觉不是很细的，凉凉的像是有水在的感觉。
2020-03-06今天用米粉做米糕,失败了,自制的粘米粉没妥善保存,7天变质了,有点酒酿酸,蒸出来是橙黄色,网上说是黄曲霉素,扔了,以后食物还是现做现用.
用料：
600g大米
克水
做法：
大米600g.
连米带锅1201g.
水没过至少1指节高，泡一夜，天冷没放冰。箱。
过滤掉水，手捻易碎了。
1317-537=780g吸好水份米。

磨粉过筛得到760g米粉。
快早餐 西红柿鸡蛋藜麦小米粥 营养丰富
平时喜欢吃的清淡一些
这款是我常吃的粥
做法挺简单的
内容又丰富
介绍给小伙伴们！
用料：
少量小米
少量藜麦
1个西红柿
1个鸡蛋
1根小葱
少量香油
少量盐
做法：
准备食材，清洗干净。
藜麦和小米洗干净。
没放多少藜麦和小米。
加点水，大概没过1.5厘米就可以。后期觉得干可以再加水煮一会儿。
我一般直接用冷饭加热模式，不同电饭煲操作可能会不一样。我家这只冷饭加热模式加热速度快。
先定个20分钟。
西红柿把上面不好看的地方切掉，把根部硬的地方也切掉。
葱切成漂亮的葱花。
粥煮了七八分钟，就可以放西红柿了。
没错，直接放就可以了。
再煮七八分钟，用勺子把西红柿碾碎。没切可以保留西红柿大部分的汤汁。
再把葱花放进去。
小煮一下下，不喜欢西红柿皮，可以用筷子夹出来，西红柿有硬心儿残留也一起夹出来。
再放点盐。
鸡蛋打散。
锅里沸腾把鸡蛋撒进去，边撒边用筷子搅。
再沸腾一下下就可以出锅装碗，滴几滴香油。
香油搅拌一下。
做好喽！

说白了很简单的。
煮粥，放西红柿，西红柿熟了捡捡皮，放葱花，打鸡蛋，出锅放香油。吃。

类似做法还有小白菜粥，那个更简单。下次写个那个。
卤水炖牛展
非常简单的做法，一个电锅就搞定！入味，牛香浓郁，加上卤水的味道，筋膜软软糯糯，又带点嚼劲。
用料：
500-1000克牛展
3-5片姜片
3片山楂干
1瓶卤水汁
半碗老抽
半片红糖
焯水调料
2勺料酒
3-5片姜片
1根葱
做法：
牛展洗干净，先焯水三分钟。
准备一点山楂和姜片
焯好水拿出来洗干净，晾干备用。
我这个卤水是重复使用的，配方已经写在上面，糖的分量可以按个人口味，喜欢甜一点的就可以加一片的糖。
快煮开的时候放一点山楂和姜。
放入牛展
因为我用的是电瓦锅，所以我就煮开了再放进去炖，这样比较快，如果用电饭锅或者普通电锅就直接丢到锅里就可以了。
大火煮开。
然后倒到电锅里，我煮了一个半小时。
筷子很容易就戳进去就差不多了，喜欢软一点的就炖两个小时。
放凉了再切会比较漂亮，我这个还有点烫。
筋膜和肉层层分明。
卤水汁浇上一点，非常的入味好吃。
麻辣香干～千张版
之前出麻辣香干教程群里很多人说那种香干买不到，其实什么香干都可以做的。今天还剩了两张千张，再来做一下。
用料：
2张千张
1勺剁椒
2个(为了增辣，可不放)小米辣
1勺辣椒粉
2小勺生抽
1小勺老抽
1小勺盐
半小勺（可不放）糖
适量（可不放）味精
做法：
千张切成自己喜欢的形状，锅里放油，小火慢慢翻炒。
这一步水煮也可以代替，只是口感出来会没炒的有嚼劲。
翻炒到变色，半透明，放一边。喜欢嚼劲的可以稍微再炒香一点。
放剁椒，小米辣，辣椒粉，酱油，生抽，盐和一点点糖增鲜。炒出香味加入千张翻炒均匀。
我比较懒，直接一个锅解决了，如果控制不好火候或者锅太小，还是建议千张弄出来分开炒。
炒好的样子。出锅前我放了一点点味精。
本来这次准备了蒜末在碗里，但是没弄出来我直接放辣椒忘了这事了。也好吃的。喜欢蒜香的可以在放辣椒前炒一下蒜末。
开吃。放冷了也别有一番风味。
奶油鸡蓉蘑菇汤
用料：
适量白口蘑
适量鸡胸
适量面粉
适量牛奶
适量黑胡椒
适量生抽
适量料酒
做法：
口蘑如图切片
鸡胸剁碎成绒以生抽 料酒 黑胡椒腌制30分钟
锅内置油炒鸡蓉
鸡蓉晾到稍冷用手撕成碎碎的
不用油干煸口蘑
干净无水无油的锅炒面粉至微微发黄（小火）然后倒水煮开
加牛奶口蘑鸡蓉
加黑胡椒调味道
加盐调味道
和干干的面包很配哦 请享用吧
黑椒烤鸡翅
就是普通的烤鸡翅。
用料：
10个鸡翅中
一点点十三香粉
1勺蚝油
半勺黑胡椒碎
1勺老抽
一点盐
一点蜂蜜
一点植物油
一点叉烧酱
一点白芝麻
1/4只蒜瓣
做法：
没拍过程图片哦。
鸡中翅正反面切两刀，拌入调味料（除蜂蜜，油，白芝麻）
放入冰箱腌味一个晚上。
吃前给鸡翅上下面先刷层油，再刷层蜂蜜，撒点白芝麻，再撒点黑椒。
烤箱250℃大概烤20-25分钟（看面上金黄香气四溢即可。）