xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
烙饼鸡蛋卷
配方来自＠木亭子96的网络分享
喜欢吃烙饼，是因为我们这里龙泉巷有个大妈做煎饼果子特别好次，所以就喜欢上了煎饼果子，连带喜欢上了一切咸口的饼。让为了让家人吃上健康、卫生、营养的早餐，只有自己动手。亲们，你们也试试吧！
用料：
500g中筋面粉
160g沸水
160g凉水
15ml亚麻仁籽油
3-4g盐
适量植物油
做法：

①面粉放盆里，倒入160g的 开水边倒边搅拌，呈雪花状，再倒入160g冷水和成团。略揉圆，饧30分钟。

②擀成大片.淋上适量的亚麻仁籽油，抺均匀。
再撒上少量盐，干面粉，卷起。将卷好的长条切成大小合适的段，每个面团捏住两头，旋转一周后按扁。
将每个卷擀成
8cm厚的饼，放入平底锅用小火烙至一面金黄，再翻面。
将鸡蛋加入葱打散，均匀地浇在饼上，蛋液凝固即可。
可在烙好的煎饼中夹上油条、蔬菜、培根等一切你喜欢的。卷起来！开吃！
乐纯酸奶酥皮泡芙 Yogurt Puff
今天教大家制作美食的是乐纯帅厨郎：咕噜的二中。

关于乐纯：乐纯酸奶是众多顶级酒店餐厅主厨的共同选择，也是80万健康吃货的口碑之选。采用德国顶尖的滤乳清酸奶制作工艺，用三三三倍的鲜牛奶和三三三倍的乳酸菌发酵，再用专利工艺脱去整整2/3重量的水分，只剩下三三三倍的纯净营养。

戳链接：http://www.lechun.cc/canteen.html 可了解更多的乐纯独家酸奶食谱～
用料：
80克＃酥皮原料＃黄油
55克＃酥皮原料＃糖粉
100克＃酥皮原料＃低筋面粉
170克＃泡芙皮原料＃牛奶
75克＃泡芙皮原料＃无盐黄油
105克＃泡芙皮原料＃低筋面粉
2-3个＃泡芙皮原料＃鸡蛋
1盒＃泡芙馅原料＃乐纯三三三倍酸奶
做法：
将黄油块倒入器皿内，捣碎成小块。
并撒入糖粉、低筋粉和黄油一起搅拌打碎，和成图状。
将步骤2的混合物放入保鲜袋内，用擀面杖压平，并放入冰箱冷冻。
将牛奶和黄油倒入锅里一起融化。
并撒入低筋面粉和鸡蛋，搅拌成糊状。
将糊状体装入保鲜袋内，并将保鲜袋开口，在烤盘上挤出小圆块。
将刚才放入冰箱冷藏的面状块拿出，用磨具切成圆片。
放在挤出的小面坨上，放入烤箱200度，20分钟后拿出。
将乐纯酸奶挤入烤好的泡芙内
用刀切开
大功告成。
渐变色系蛋糕
6寸戚风胚
用料：
30g淡奶油
做法：
奶油抹面之后再打一些奶油，大概30g左右
  
分两份，一份浅粉色，一份浅紫色
  
交错随意一些从底部用刮刀抹出纹路
我不是盆栽（提拉米苏）
盆栽，美食，真假分不清楚：）
用料：
君之的软身版提拉米苏方子材料
奥利奥饼干
百利甜酒
做法：
君之版手指饼干做一份
按君之的软身版提拉米苏做好奶酪糊，加入适量百利甜酒，搅拌均匀
手指饼干在百利甜酒里快速浸一下，跟奶酪糊间隔一层层放进盆栽小杯子
在冰箱内冷藏几个小时后，均匀撒上用擀面杖压碎的奥利奥饼干
最后插一个薄荷叶作装饰
芒果芋圆椰奶
用料：
1个1.紫薯
1个2.红薯
1包3.木薯淀粉
若干4.冰糖
做法：
红薯削皮，切块，蒸熟，捣成泥，加入冰糖和木薯淀粉，揉至小面团，搓成一条条长长的，然后用小刀切丁。
撒些木薯粉，均匀摇摆，避免粘在一起。
步骤同上
芒果切丁，备用。
用沸腾的水，煮一下芋圆，浮起来以后，捞起，放入备好的凉开水里。然后再捞起，加入芒果丁，椰奶，大功告成啦，QQ的哦～～
桂圆党参炖乌鸡
用料：
北芪
乌鸡
瘦肉
党参
桂圆
生姜
淮山
做法：
乌鸡和瘦肉淖水,所有材料放入锅内,加足水,隔水炖2小时,加盐即可
蒜蓉十三香虾尾
克服了自己对虾龙虾的恐惧，第一次做虾尾，跟姥姥一起吃～
用料：
适量虾尾
适量葱姜蒜
1瓶啤酒
适量十三香
适量盐
适量生抽、老抽
适量蚝油
适量冰糖
做法：
材料准备：虾尾化冻清水淘洗四五遍，盐水浸泡半小时左右，生抽老抽蚝油调个碗汁儿，蒜沫多准备一些，葱切段、姜切片～
盐水浸泡虾尾中……
锅里烧水加料酒
水烧开，放入虾尾焯水，捞出备用
起锅烧油，葱、姜，一半的蒜末下锅爆香
虾尾下锅快速翻炒，中大火
倒入碗汁儿，继续翻炒
倒入一整罐啤酒
放十三香、盐
放适量冰糖，大火烧开转中火盖盖子炖煮十分钟左右
出锅前加入剩下的一半蒜末，搅拌均匀，出锅！
因为和姥姥一起吃，所以做的清淡口～
来个特写吧哈哈
芒果牛奶雪燕
用料：
10克冰糖
1个芒果
1袋牛奶
做法：
拿出三颗雪燕泡发10-12个小时
泡发之后是这么一大碗，够四个人食用
将牛奶还有泡发好的雪燕一起放入电炖盅内，20多分钟，将切好的芒果放入，2分钟后取出
完成后，倒入杯子中。
芥末鸡丝，招待朋友的拿手菜
用料：
两个鸡大腿
适量耗油
多一些香油
适量醋
适量白糖
适量味极鲜
适量芥末
半棵葱丝
做法：
鸡大腿，有皮更好，用水焯熟，用凉水拔一下，肉更紧实。把皮用刀切丝，带皮又滑又茛究。
开始撕鸡，这是一个慢功夫活，慢工出细活，越细越好，直接上手撕。
葱切段，再切丝
这样就好了
芥末用温水化开，加入耗油，香油，醋，白糖，味极鲜淋上就好了
家庭版简单营养可口油条
在这其实也没啥说的，自从有了宝宝之后就是各种研究，所以为了让宝宝能吃上健康美味的油条只好自己研究了
用料：
200克牛奶
1个鸡蛋
6克酵母
30克食用油
380克普通面粉
3克盐
做法：
牛奶倒入容器中，放准备好的酵母 ，搅匀静置一分钟，再打入一个鸡蛋，倒入油，面粉，搅成絮状，活成面团
盖好放冰箱冷藏，我是前一天晚上准备好第二天早上炸的，所以放冰箱的，到早上提前拿出来醒发
醒发好的面团比原来的大一倍，面板抹油将面团擀薄，然后再切成长条，如果擀的比较宽就从中间切两半，然后将两片面叠加用筷子从中间按压
按压之后拿起来捏紧两头再像拧麻花一样拧几下这样就可以下油锅炸了，炸至金黄就可以了，不要炸老了哦！
椰蓉面包（电饭煲版）
自从电饭煲蛋糕成功之后，每周必做一个给女儿带去学校当早餐。直到有一周，女儿跟我说她不想带了。这才发现，再好吃的东西也有吃腻的一天，何况是简单的电饭煲蛋糕。于是，开始网上搜索电饭煲面包的做法，在几经试验之后，加上自己的摸索改良的配方，终于做出自己比较满意的椰蓉面包^_^，这下女儿的早餐就又有着落啦！之所以在这里记录，一方面给其他有需要的爱心妈妈提供参考，另外一方面，也是怕自己久不做，忘了😂
用料：
克高筋面粉（中种） 200
克细纱糖（中种）    20
牛奶（中种）       80克
克高糖酵母（中种）     3
鸡蛋1个（中种）  50克
高筋面粉（面团）60克
低筋面粉（面团）20克
水（面团）40克
奶粉（面团）10克
细砂糖（面团）45克
盐（面团）2-3克
黄油（面团）35克
蛋黄 1个（抹面包面）
鸡蛋（椰蓉馅）1个 50克
淡奶油（椰蓉馅）20克
椰浆（椰蓉馅）20克
白砂糖（椰蓉馅）35克
奶粉（椰蓉馅）15克
黄油（椰蓉馅）20克
椰蓉（椰蓉馅）45克
做法：
将中种面包的配方混合均匀。我偷懒，利用面包机的面团功能，但只需要混合均匀就拔电停止。取出面团，放入干净的容器，（容器大小为面团的3倍大）盖上盖子，放入冰箱保鲜层5℃，发酵大约17个小时左右。
在5℃冰箱保鲜层中发酵18小时的中种面团。
蜂窝状明显，这样就发好了。
将面团配方除黄油外的材料计量后放入面包机，再将发酵好的面团扯成小块放入面包机，按面团功能，让其混合面团，待面团光滑后加入黄油，让面包机自行运行。
混合好的面团的样子，光滑松软。扯一块出来展开，手套膜没问题。
椰蓉馅的制作，将椰蓉馅配方除椰蓉外混合均匀后（黄油可事先在室温中软化，也可以隔水加热至其溶化）加入椰蓉，继续搅拌均匀即可。此时，就能闻到混合着黄油和椰香的香甜馅料。
取出面包机里再次发酵的面团，分成大小相同的面团。揉搓排气后，用擀面杖擀成牛舌状，对折后再次擀成牛舌状（想要层次分明，可以对折多擀几次），抹上椰蓉馅，卷成小卷。
将小卷摆放入预热好的电饭煲中，刷上蛋黄液。
静待20分钟后，小卷又长大了些，撒上椰蓉，按电饭煲的煮饭键。大约1个小时，中间若煮饭键有跳起，可以隔5-10分钟再按下。
闷3分钟开盖，就看到松软香甜的面包啦^_^
取出，放凉，很美吧^_^因为加了20克低筋面粉，所以面包不会涨得很高，但也因此更加松软可口。（做吐司的话，就不能加低筋面粉，全部要用高筋的，这样任性才足）
看～绵软拉丝，一点也不逊色外面的面包噢^_^
取一块，切开来，层层椰蓉馅包裹着的美味面包出现眼前，迫不及待吃一口哈，满满的幸福！
腊味梅花糕
记得在北京上大学的时候，最喜欢逛的地方就是五道口儿了，算是离学校最近的一个小型的娱乐中心了。附近是语言大学，很多外国人，特别是韩国人经常在这一地带出没，导致这一片有很多特色风味的小餐馆和个性的饰品、服装小店。不管是什么店，招牌上中文店名下面，都有一排韩语译名，也算是这一带的一大特色了。
忘了什么时候起，出现了一家专卖梅花糕的小店，每次路过都排着长长的队，不知道多好吃，但是看到这样的架势，想必味道一定错不了。可是我一看到人多脑袋就大了，所以多次路过，也没有勇气停下来买。
后来有一次，小何同学勇敢滴给我抢了两个回来，终于吃到了传说中的梅花糕，说实话，没什么特别的味道，导致我现在都记不起来是什么口味了，只记得粘粘的口感，大概糯米粉做的吧，形状也看不出是梅花。真是期望越高，失望越大啊
后来去查了梅花糕的前世今生，才知道原来这款小吃还真的颇有来头呢。
梅花糕起源于明朝的苏州，到清朝时，已经发展为江南最著名的小吃。相传乾隆皇帝下江南时，见其形如梅花，色泽诱人，入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷，胜过宫廷御点，拍手称快。又因其形似梅花，即赐名梅花糕，流传至今。
梅花糕是无锡风味的小吃，选用上等面粉、酵粉和水拌成浆状，注入烤热的梅花模具，同时放入豆沙、鲜肉、菜猪油、玫瑰等各种馅心，再注上面浆，撒上白糖、红绿瓜丝，用灼热的铁板盖在糕模上烤熟即成。真正上品的梅花糕呈金黄色，形如梅花，松软可口，老少皆宜。看来，我吃的梅花糕，也是个技艺欠佳的山寨版啊，难怪没有给我留下美好印象。
我折腾的这款腊味梅花糕，跟这个故事也有点远，连山寨都算不上哦，不过创意无限大嘛，没条件做传统小吃，咱就自创个名儿似加形似的特色小吃，不仅过嘴瘾，还能养眼呢
用料：
50g糯米粉
30g玉米粉
1段腊肠
1大勺蚝油
做法：
腊肠洗净、去肠衣，切成1厘米见方的小丁
糯米粉与玉米粉混合，加入切碎的腊肠丁及1大勺蚝油
一边加温水，一边搅拌均匀，合成软硬适中的面团
将面团均匀分成10g左右的小面团，用饼干模造型
所有小面团全部塑成梅花形，做成梅花糕生胚
平底煎锅烧热，放少许油，待油烧热，将梅花糕生胚放入锅中，两面煎至金黄即可
土豆丝饼
小朋友不好好吃饭，不喜欢吃菜
用料：
2个土豆
2个鸡蛋
适量油
5勺淀粉
根胡萝卜
2根火腿肠
5朵香菇
做法：
上述食材拌匀，加入盐，胡椒粉，蚝油，上锅煎。
煎至两面金黄
切好，装盘
外酥里嫩，鲜香可口，营养丰富。
‘深夜食堂’ 第12话【唐扬鸡块】
深夜食堂经典菜之一

第一次吃是在罗s便利店买的
当时就一个感觉
这个是面粉裹鸡？

之后有一次和朋友去吃日料
当时他要点这道菜的时候，我还有阻止一下

上菜后才知道
原来‘唐扬鸡块’是没有那么多粉的

分量：2~3人份
用料：
#材料一
2 块（约486 克）去骨鸡腿肉
1 大勺味淋
1 大勺日式酱油
1 大勺蒜泥
1 大勺姜泥
适量黑胡椒粉
适量海盐
#材料二
5 大勺低筋面粉
5 大勺玉米淀粉
做法：
将鸡腿肉改刀切成一口大小。
鸡肉块转入盆中，加入味淋、日式酱油、蒜泥、姜泥、黑胡椒粉和海盐。
稍微抓匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制1~2小时。
腌制好的鸡块加入低筋面粉和玉米淀粉。
抓匀后放一旁待用。
⚠️注意
这里加入两款面粉抓匀的时候，可以放一个鸡蛋，也可以不放。放鸡蛋是为了炸出来的鸡块外皮更柔嫩，吃起来有酥脆感。
我个人比较喜欢焦脆一点，所以就没有放，吃起来比较香。
加热油温至180度。
下入一半的鸡块炸至表面金黄色（大概三分钟左右）。
捞出沥油待用。
最后再将油加热至180度，将沥干的鸡块分两次放入热油锅中复炸30秒，使表面酥脆后即可出锅。
青椒三文鱼
用料：
300克三文鱼
一只园青椒
做法：
三文鱼切块，青椒切丝备用
热锅冷油，倒入三文鱼块，翻锅炒至变色，加入生抽胡椒，加入青椒煮至三文鱼全熟完成，中途翻锅二次
灌汤包
我跟姥姥说学校的灌汤包特别好吃，姥姥姥爷说没有吃过灌汤包就吃过普通包子，我就决定用家里的腊肉做。
用料：
1块腊肉
10张饺子皮
一丢丢葱姜蒜
做法：
图上所述
图上所述
图上所述
快手一碗端：天贝青菜饭
用料：
1/3包（约65克）天贝
1颗中等大小上海青
1小段胡萝卜
1小碗冷糙米饭                                   
1/2小勺粉盐
1/2勺生抽
1/3小勺白胡椒粉
适量现磨黑胡椒粉
做法：
胡萝卜去皮切丁，天贝切小粒，青菜洗净后切碎
天贝焯水备用
热锅，胡萝卜丁炒出味道
下焯水后的天贝丁，炒出香味
下青菜碎炒软，下入粉盐和白胡椒调味，加入3勺水后加盖焖3分钟左右至菜熟，水分基本收干（我用的勺子就是图上的不锈钢勺子）
拌入熟米饭（糙米饭更好），翻炒均匀，下生抽和现磨黑胡椒粉，喜欢黑胡椒粉味道的可以多加点，再次翻炒均匀出锅
桂花蜜（干桂花版本）
家这边没有桂花树，家里却有很多干桂花～
用料：
30克桂花
200克蜂蜜
1克盐
做法：
干桂花中加入1克盐，用清水浸泡半小时。
把浸泡好的干桂花夹出，滤干（不要一股脑倒入滤网过滤）这时水底可以看到一些黑色杂质，买来的干桂花经常有很多杂质。
水烧开，上锅蒸20分钟。
把蒸好的桂花晾凉，可以用厨房纸压压，吸干水份
一层桂花一层蜂蜜，倒入消毒干净无水的容器内，（20天左右，干桂花吸饱蜜，自制桂花蜜也就好了）
怎么熬很多米油的小米粥
中医上讲小米粥的米油最是滋润，健脾养胃的最佳选择。想熬出米油的小米粥，首先一个需要米与水比例，再者需要时间，我今天发布的是我给我女儿做的辅食小米粥，如果想做全家人分量的按比例增加就可以。
用料：
适量小米
适量清水
做法：
准备一个盛出熬粥的小米，我是用蒸蛋器的小杯子，因为上面有刻度所以比较好掌握比例，小米选择这么多后淘洗三遍，然后每一杯水加与小米同等分量，十杯。也就是比例1:10
大火煮开我的电磁炉用到爆炒的240
转小火，我转到60，因为这是宝宝的辅食锅所以比较小所以你们根据自己的锅设定大小火
小火我熬了大概25分钟，锅不一样时间自己掌握，大概要这么浓稠。然后关火静止不动大概10分钟
可能这次我拍的时候靠窗然后还阴天，所以感觉有点白，不过事实是很黄的黄小米哦，一定要选对品种，这是厚厚的米油，然后如果再静止一会儿还会有厚厚的米油。
《百香果酒》美食物语【第4篇】
前天妈妈说，这辈子她觉得过得很幸福，虽然没有太多钱，但是儿女健康幸福，成家立业，这些都让她满心欢喜。
听后，我突然觉得，妈妈才是生活的导师。其实，人生不就是这样吗？有过酸甜，有过苦涩，坚持走到最后终究会尝到人生甜蜜吗？
如果想要体会这种感觉，赶紧来一杯百香果酒，人生滋味被它展现的淋漓尽致。
用料：
2斤百香果（果肉）
700克冰糖
3500克白酒
做法：
储存罐洗净晾干，没水没油。
1.放入百香果果肉
2.放入冰糖（黄冰糖）
3.倒入白酒
4.封口
5.静置3个月
沙虫鸡丝粥。生滚粥做法
热爱沙虫。在广东人的概念里，沙虫不是虫，就像吃虾那么日常。
用料：
片姜
根小葱
克盐
2杯米
一斤沙虫
半只鸡
做法：
煮一锅少水的粥或者多水的饭。
煮一锅鸡汤。我的习惯是，前一天拿一整只鸡炖汤，然后剩下鸡胸肉不好吃，就把它撕成小段，嘶哑嘶哑～
沙虫让菜市场大叔洗干净，自己再回来随便洗洗。
沙虫，鸡肉丝，鸡汤，大量姜，一点点料酒（去腥）全部丢进粥里，煮滚，把葱花丢进去（没有葱也可以），捞一捞，可以啦～记得最后放盐调味，喜欢也可以整点酱油，我觉得鲍鱼汁也不错。
木瓜鲫鱼汤
很好喝 甜甜哒
用料：
2斤木瓜
1条鲫鱼
1个脘鱼头
2两莲子
4两瘦肉
1块姜
1/3个果皮
做法：
切姜片煎香鲫鱼、鱼头，加滚水熬鱼汤。将鱼骨过滤掉，得鱼汤底。
木瓜切块，在没放油的锅煸一下，使其没那么寒凉。
瘦肉飞水。
鱼汤、煸过的木瓜、瘦肉、莲子，煲45分钟。
清蒸花斑鱼
广式口味的清蒸海鱼，味道鲜美、原汁原味
用料：
一条海鱼（花斑鱼）
适量葱
适量姜
适量果皮（陈皮干）
适量酱油
适量生油
适量盐
几滴麻油
做法：
这是花斑鱼、洗干净把水沥干放入盘中
用刀将两面鱼身切两刀口、为了鱼熟的快一点
将葱白切成丝
葱丝切好备用
姜切丝备用
果皮切丝（陈皮干）
先用盐两面抹均匀（一点就好）、之后倒入生油酱油、然后把葱姜丝和果皮丝放在盘底、鱼肚子里、和鱼面上、均匀摆好。腌制20分钟、⚠️在鱼和盘子之间垫根筷子、把筷子一分为二，垫在盘子上，总之不要让鱼身贴在盘子上，一定要隔开。
放入锅中大火蒸15-20分钟，按鱼的大小来定、过程中也可以用筷子夹夹肉有没有松动、自己把握。出锅后轻轻的把姜葱丝果皮丝拨到一边、然后放入葱丝（绿色）、大火烧开油再加两滴芝麻油、一定要烧热、均匀从头浇到尾。注意⚠️：浇完油这个时候马上倒入生抽（我用的蒸鱼酱油）、鱼才够鲜滑。
凉拌折耳根
用料：
400克鱼腥草
一小勺盐
半勺香油
半勺酱油
适量糖
一勺辣椒油
适量鸡精
两瓣蒜
半勺生抽
适量小葱
做法：
折耳根去须，用手折为小段，淘洗干净
加盐适量腌制出水分
加辣椒油，蒜末，香油，生抽，鸡精，拌匀装盘，撒上香葱即可
紫薯酥
紫薯酥研究一段时间了，终于做起来了😉

这个方子是16个的量，刚好装满28寸烤盘😝

我用的是黄油起油酥皮，因为觉得紫薯要搭配奶香奶香味的黄油才适合🤫

果然出来的成品实在太👌🏻

快捷又简单，颜值高高的🥰
用料：
油皮部分：
158克中筋面粉
58克黄油
5克砂糖
58克水
酥皮部分:
110克低筋面粉
78克黄油
15克紫薯粉
馅料部分:
450克紫薯或者紫心番薯
23克黄油
30克砂糖
30克炼奶
10~15克牛奶
做法：
先制作馅料，紫薯洗净切片，隔水蒸30分钟左右，熟后取出，趁热分别放入黄油、炼奶、砂糖混合拌匀即可。
多搅拌一下，令紫薯全部变成黏稠的糊状，加了黄油的紫薯不用放平底锅炒馅口感都好顺滑的👩🏻‍🍳
这紫薯馅料比较黏手哦，最好带上一次性手套，分别搓成16个等份圆球备用即可～
制作油皮: 将油皮部分所有材料混合搅拌，用手直接按揉，大概按揉7、8分钟面团表面有点光滑即可~
按揉好的面团盖起来放一边备用~
接着制作酥皮，将低筋面粉和紫薯粉混合均匀
然后加入黄油
搅拌均匀，用手按压到没有面粉颗粒即可
取出酥皮面团，分成8等份，搓成圆球备用
取出油皮面团，也分成8等份搓成圆球
然后取一个油皮圆球按压一下，包入一个酥皮圆球，如此类推~
包好后的油酥用擀面杖轻轻按压成舌头状，力度要轻点，也不用擀太薄哦，太薄的话烤出来的层次不明显了~
卷起来，成长条状~(跟蛋黄酥一样的卷法😉)
全部整好长条状后，在中间按压擀平两边(此操作其实就跟普通蛋黄酥一样就不多说了😅)
长点的是第一次卷起来的样子，短点的是第二次卷起来的样子，中间不用任何醒发，直接按顺序进行就可以了~
2次全部卷好啦，层次大概是这样~
取一个用刀🔪中间慢慢切开，不要一刀切哦，刀要慢慢前后切下，这样纹路才清晰(开了家里最亮的灯，纹路看的清楚吧🤣)
取一半皮，放台面上用手掌心按压一下，然后轻轻按压周边，中间尽量少按压，出来的纹路才明显👆🏻
包入事先预备好的紫薯馅料，包起来颜色好好看
包好长这样。🌝
先切一半包入馅料，备用一半用保鲜膜包裹起来，以免长时间外露表面干了
全部包起来啦💪🏻
烤箱中层180度，烤20分钟，最后几分钟注意观察~
最后5分钟样子🤤
出炉样子，出来的紫色好好看，纹路层次分明🙆🏻‍♀️
🍠纹路好好看，满屋子紫薯奶香味儿
层次👏🏼
第一次整，又一次成功感满满😆
好酥，奶香味儿，这就是我为什么不用猪油要用黄油做这款酥的原因啦🤫🥰🥰
打包，可以送人啦🥳
又一得意之作😝
怡s【河北炸千子】
炸千子是一道以猪肉馅、鸡蛋、面粉等为原料，精心炸制而成的美食，是河北省著名的传统小吃。
用料：
（小份量）
猪肉馅｜120g
鸡蛋｜2个
料酒 生抽｜各1/2汤匙
蚝油 香油｜各1/4汤匙
盐 鸡精 五香粉｜少许
葱、姜末｜少许
做法：
【1】和肉糜
将猪肉和葱姜一起剁碎，将肉糜、生抽、蚝油、鸡精、香油、盐、五香粉和鸡蛋一起放入容器里，将肉馅朝一个方向搅拌均匀。
【2】制作蛋皮
鸡蛋打散，充分搅拌，过筛，加热平底锅（用圆形锅也可以；如果怕沾锅就刷薄薄一层油，我没刷）到中等温度（油多或是温度高了蛋饼都会起泡），倒入蛋液迅速晃动平底锅，使蛋液均匀的铺在锅底，蛋液完全凝固后，翻面再烤一下。
【3】卷千子
1、将调好肉馅卷在蛋皮中，用鸡蛋面粉液涂在面皮上使其沾牢。
2、油烧至六成热，将千子整根入油锅，待千子微微浮起即可捞出。
3、切成斜段，油温八成热时下入复炸，熟透捞出控油即可。
配上了六婆辣椒粉，深得朕心！
鸡翅里的小清新—清蒸鸡翅
原汁原味，最小清新的鸡翅
用料：
鸡中翅
生姜
葱
料酒
盐
做法：
取鸡中翅，背面用刀划两道，方便入味
鸡翅表面抹少许盐，稍作按摩
生姜切片，加入适量料酒，与鸡翅一起研制10分钟
锅中烧开水，将葱切段，与鸡翅一起隔水蒸20分钟即可
鸡胸炒尖椒（长个儿）
初中每天一盘儿，高中长到一米八五！
用料：
1大块鸡胸肉
6个尖椒
适量油
十片葱花
2勺老抽
一勺半盐
做法：
1.中小火放油，放葱花爆香。
2.放鸡肉，断生后放老抽翻炒均匀。中小火。
3.放尖椒大火不断翻炒，出汤后可盖盖小火焖会儿。
4.尖椒到个人喜欢的硬度时放盐炒匀关火。
祝开心！
玉米椰蓉面包
怀念以前高中放学面包店刚好新鲜出炉的玉米椰蓉的面包🌽最由我喜爱，还有咸葱面包！！

面团配方是手揉面，6个量，喜欢別人的面团配方也可以灵活运用，主要记录馅，馅料简单，馅料配方可以随意点，有剩的可以做蒸包子或加面糊煎吃也特香！😜
用料：
面团：
250克高筋面粉
2克酵母    
17克细砂糖
2克盐
1个鸡蛋
100克水
25克黄油
馅料：
90克椰蓉
1根（切粒235克）玉米                            
75克黄油
80克白砂糖
装饰：
1个蛋黄液
适量黑芝麻
做法：
先做馅：称量好材料，玉米洗干净切粒。
黄油下不粘锅，小火融化后加入玉米粒，翻炒几下加入白砂糖，炒至玉米熟了白糖融化后加入椰蓉，翻拌几下让椰蓉吸收黄油跟糖后关火，放凉装碗放冰箱冷藏备用！
面团材料除黄油以外，翻拌揉捏成团。
再分次加入黄油，像搓衣板一样揉搓吸收，开始是很粘手的，揉搓一会面团可以成团，拿起来在案板上摔、打、拉10分钟。
变成光滑的面团。至于出不出膜我不纠结不想累坏自己😅，毕竟没厨师机，手揉足够出膜是口感好吃但好累，有条件的朋友可以多花时间力气揉搓摔打出膜！
盖上保鲜膜一次发酵两倍大，手指沾高筋面粉插个洞，没有回缩就发酵好了！时间要看室温，自己掌握！！
案板洒点高筋面粉，面团排气分6份，团成圆，盖上保鲜膜醒发20分钟。
馅料从冰箱拿出来，每个35克左右6份（喜欢馅多点可以加，面团能完全包住就行）。馅料冷藏后团圆比较放便，不然很油容易散开！
松驰好的面团组合馅料，放在油纸上，放入烤箱，装一碗热水关门二次发酵两倍大。
面团发酵好了拿出来，水也拿出来，预热烤箱170度10分钟，此时面包涂蛋黄液洒上黑芝麻，放入预热好的烤箱170度20分钟下层（大家根据自己烤箱脾气可以中层待上色盖上锡纸）
出炉！
家常水煮鱼
用料：
平常量葱、姜、算
2根芹菜
4根小尖椒
根据自己口味来干辣椒、花椒
每样一勺豆瓣酱、老干妈、
平常量盐、鸡精、料酒
这些都是配菜，自己喜欢什么都可以加，量不要多，品种一定要多萝卜、西红柿、豆腐、莴笋、大白菜、绿豆芽、小平菇、等
3斤左右，切片的花鲢鱼
1包水煮鱼调料
做法：
将鱼洗净、沥干水，用一个较大的盆子装好，倒入盐和料酒进行腌制。
准备好所有的调料，豆瓣、老干妈，葱（切段）、姜（切片）、蒜（从中间只切一刀）、芹菜（切段）、芹菜叶子留着备用、小尖椒（从中间打破，再切段）、干辣椒（切段）、花椒（备用）、水煮鱼调料。
整理好所有的配菜。萝卜（切片）、西红柿（切片）、豆腐（切厚片）、莴笋（切厚片）、大白菜（从中间切破）、小平菇、绿豆芽。
如果自己有喜欢吃的蔬菜也可以往里加
       把锅烧热，烧油（至少是是平常炒菜的两倍多），油烧好了就加入所有的佐料，包括水煮鱼的调料。
       炒一分钟后，把鱼头和鱼尾部分放入锅中超一分钟。
       
      然后加水，尽量多一点水，因为要把鱼头熬至十分钟左右。先大火煮开，再换小火。
      注意不要去动鱼头，以免烂掉。
鱼头熬好了，用漏勺将锅里所有的东西捞起，乘到盆里。
然后将不容易熟的配菜先煮，等到快熟了，将其余所有配菜放入锅中煮。
全部煮好了后，就用漏勺将所有配菜乘到盆里，铺平
将火改小，把腌好的鱼加入蛋白和生粉，搅拌均匀，一片一片的放入锅中。大概小火3分钟的样子就好了。
直接将锅里所有的东西都倒入盆中，将备好的芹菜叶洒在上面。
还没完哟！
最后一步，把锅洗干净，再烧一次油（平时炒菜多一点）。
烧好过后，直接淋在盆里。就大功告成！
杏仁磅蛋糕
这款磅蛋糕用杏仁粉代替了一些低粉，口感更加丰富哦~
用料：
280克过筛的低筋面粉
5克泡打粉
1克盐
120克白砂糖
40克杏仁粉
1克香草精
230克牛奶
280克软化的黄油
5个鸡蛋
做法：
烤箱180℃预热，模具内放入烘焙纸。
软化的黄油和砂糖放入大碗中，用打蛋器搅打至黄油体积胀大，发白，看上去十分蓬松。
加入鸡蛋液，搅打至鸡蛋液与黄油完全混合均匀。
加入过筛的低筋粉、泡打粉、杏仁粉和盐，用刮刀搅拌均匀。
加入牛奶，搅拌成均匀的面糊。
将面糊倒入模具中，可以在表面撒一些杏仁片。
放入烤箱中层，上下火烤1小时左右即可。
简单的电饭锅盐焗手撕鸡
用料：
1只清远鸡
1包盐焗鸡粉
适量姜片
适量香菜葱
1个蒜
4分之一洋葱
食量盐
适量芝麻油
适量酱油
适量蚝油
适量辣椒油
适量花生米
做法：
我选用的是清远鸡，用盐搓洗干净，沥干水，用纸巾搽去水分，然后准备一个盆子把鸡放进去，放入姜和盐焗鸡粉，抹匀。放入冰箱腌制2个小时以上。
然后电饭锅底部刷油放入葱段，把鸡的正面朝下铺好，按下煮饭键，静静地等待美味中～这个时候我们可以准备配料了，蒜，洋葱，香菜，葱花配好。
最后撕成条条🌝🌝全部适量的调味就可以了
五香酱牛肉
用料：
8斤牛腱
半瓶蒜蓉辣椒酱
200克胡玉美蚕豆辣酱
20克胡椒粉
1块桂皮
5个八角
15片香叶
10个豆蔻
3个草果
5根葱
6片姜
250克黄酒
10克冰糖
20克盐
20克鸡精
50克耗油
5勺老抽
做法：
先将牛腱子煮一下，去血水冲凉，锅里放入油，倒入冰糖炒出糖色。
再把以上所有调料放锅里，加入大半锅水，放入牛腱子，水刚刚漫过牛肉就好。大火煮开，小火慢煮2个小时就好
粉蒸鸭
很简单的一道菜，你也来试下吧，蒸排骨也一样的做法，可以用荷叶包好再蒸
用料：
500克鸭肉
适量姜丝蒜末
适量盐
一袋粉蒸肉米粉
做法：
鸭肉斩块，放入所有材料，加少许水，拌匀，放入电压力锅，和饭一起煮就可以了，饭熟了，肉也蒸得很合适。
姜丝苦瓜
哪辣么多故事？
很简单，就是把苦瓜吃出多元化来，嘻嘻
目标：苦其心志，饿其体肤，增益其所回到120斤
用料：
适量姜丝
一根苦瓜
点点盐盐
适量鲜麻椒油
适量蒜末
做法：
洗净苦瓜，一分为二，去瓤
切丝后，焯一下赶快捞出来过冷水，保持脆嫩原味
控水后的苦瓜丝，放入点点盐抓拌，腌制5分钟后，将切好的适量姜丝放入，⚠注意要用手抓拌，因为手抓拌的味道独特。
放入盘中，撒上蒜末，点缀几片🍋
寄几吃也要吃出造型
感人土豆红烧肉
用料：
糖
老抽
盐
4~5颗大料（八角）
500g五花肉
姜片（葱随便）
准备一壶开水
做法：
土豆削皮切大块。五花肉放冷水中烧开焯一下。
废水倒了。五花肉切段。锅里倒一点点点油，为了烧糖。撒多一点糖，有冰糖更好。别弄焦了，感觉差不多了就放肉进去，煸炒。
倒入老抽 再加一点糖
倒入土豆。加盐，大料，姜片，葱段。倒入开水（最好是开水，肉不会老），没过肉和土豆就好。
中小火收汁。估算了一下，40分钟左右，要有耐心。
最后阶段再试试味道，不够的就加~so easy！
西班牙寄宿-花蟹大酱汤
用料：
个西葫芦
花蟹
个土豆
做法：
水中放入汤包
洗好花蟹
花蟹收拾干净
土豆 西葫芦 切块
大酱一勺
辣椒酱一勺
放入蔬菜
放入花蟹
煮开立刻
干贝冬瓜汤
干贝的鲜遇到冬瓜的清香
用料：
几粒干贝
半个小冬瓜
半小勺盐
几滴橄榄油或香油
少量香菜
做法：
小冬瓜半个去皮切片，干贝洗净开水泡一下，香菜切碎待用
足量清水煮干贝和冬瓜约五分钟，放盐，香菜乘出，滴几滴橄榄油或香油，不想放也可以，清新的冬瓜汤也是减脂好帮手呢
呼市烩菜盖被
蔬菜肉主食一锅出
用料：
100克五花肉
半颗白菜
1块豆腐
1把粉条
4个土豆
3勺酱油
适量葱姜蒜
2勺老抽
适量盐
一颗大料
1勺白胡椒粉
8克白糖
500克白面
5克酵母
4克白糖
300克温水
做法：
准备食材  土豆切滚刀块  豆腐切块  白菜切块  粉条用热水泡发   五花肉准备好
凉锅热油  中小火炒肉  放大料  白糖  姜片
下土豆 继续翻炒 超到土豆微微发焦  倒入生抽 老抽  两碗热水
水没过土豆
加豆腐（豆腐稍微厚点  炖的时间约久做好吃）豆腐要铺在土豆上  盖盖水开转小火炖15分的分钟下白菜 和粉条 继续小火炖10分钟。中途观察水多少  水一定要跟菜保持一直
发好的面不用擀  面饼上抹适量得油  用手把面按成3㎝左右厚的大面饼
把面饼铺在烩菜上  盖盖焖15-20分钟
出锅撒蒜末  汤汁多一点  蘸着饼 贼好吃
榆钱窝窝头
榆钱是榆树的种子，因其外形圆薄如钱币，故而得名，

榆钱
又由于它是“余钱”的谐音，因而就有吃了榆钱可有“余钱”的说法。当春风吹来第一缕绿色，金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头，人们会趁鲜嫩采摘下来，做成各种美味佳肴。据测定，每100克榆钱含碳水化合物8.5克，蛋白质3.8克，脂肪1克，膳食纤维1.3克，矿物质3.5克，钙280毫克，磷100毫克，铁22毫克，维生素B1、B2各0.1毫克，烟酸1.4毫克等。榆钱的含铁量是菠菜的11倍，是西红柿的50倍。
榆钱也是防病保健的良药。榆钱具有通淋、消除湿热等功效，小儿疳积羸瘦；外用可治疗疮癣等顽症。中医认为，多食榆钱可助消化、防便秘。
榆钱的吃法多种多样：一是生吃。将刚采下来的榆钱洗净，加入白糖，味道鲜嫩脆甜，别具风味。若喜吃咸食，

嘿嘿以上是百度搜的，昨天妈妈从姥姥家拿来的榆钱，我给做成窝窝了这东西只有现在这几天吃的到，很是美味呢，过几天就没得吃喽，第一次发菜谱步骤，希望大家指点哦
用料：
100克榆钱
100克玉米面
50克黄豆面
50克面粉
5克泡打粉
适量水
做法：
把榆钱洗净
面粉 黄豆面 玉米面加适量泡打粉和水和匀，饧30分钟左右
在捏窝头前，手先蘸点凉水，以免捏时粘手； 取面剂放在手心里，将窝头上端捏成尖形，直到窝头捏到2厘米左右的厚度，外表光滑
冷水下锅，开锅后转中火，15分钟 ，再闷5分钟热腾腾的窝头就好了，沾上蒜泥吃特香
少油的炸红薯条
用料：
个红薯
50克油
80克左右糯米粉
10克糖
做法：
蒸好的红薯撵成泥，加一点糯米粉，比例4比1，加一勺白糖，揉匀。
搓成薯条粗细长短
放在平底锅中小火炸一分钟，用筷子拨一下翻面
两面炸好，盛盘，撒一点盐
紫米丸子
随意的肉馅搭配随意的蔬菜
我今天做的是猪肉芹菜的，正好包饺子，留了一点陷，做个丸子
用料：
猪肉
蔬菜
葱
姜
做法：
紫米洗净浸泡2小时以上，控干水分
搅拌肉馅，调好味后加少许鸡蛋液，少许淀粉液
肉馅弄成丸子在紫米里滚一圈，使其均匀的裹上紫米
热水上锅蒸30分钟，时间不能太短，要不紫米不熟
莴笋块烧牛肉粒
莴笋，很常见的一种食材，有滋阴润燥的作用，补充丰富的维生素和纤维素，对于促进肠道蠕动有好处。莴笋和很多的食物都可以一起吃，跟牛肉结合，更是有增强免疫力的作用。
因为家里小屁孩平时只吃肉，于是为爹的就开发了这个小菜加肉的快手菜，给他补充纤维素，下面入正题。
用料：
1个莴笋
200克牛肉
1根葱
1勺生抽
1勺克胡椒粉
三勺盐
1勺料酒
做法：
莴笋切小块备用。
葱切段备用。
牛肉切粒加一勺生抽一勺胡椒粉腌制20分钟备用。
锅中入清水烧开，加入三勺食用盐，滴入几滴食用油，将莴笋焯熟备用。
锅中入食用油烧热后，下牛肉粒翻炒片刻，一勺料酒锅边淋入，继续翻炒至熟下莴笋，翻炒均匀即可出锅
冬日暖暖炖锅
冷冷的天儿，来一个暖暖的炖锅，真是极好哒
用料：
一小块带皮腊肉
一小块老豆腐
中等大小一个红薯（或土豆，山药）
一小把青菜
一小块老姜
一颗蒜叶
随意其他想吃的
做法：
腊肉肥瘦分开切小块，肥肉先小火炒出油，将瘦肉和姜片加进去炒香
将切成小块的老豆腐加进去，同时加适量水，大火煮开，煮5分钟
将切成块的土豆或红薯加进去，转小火，炖二十分钟到半小时
将大蒜叶和青菜加进去，煮熟即可
上桌开吃，配上一杯自酿米酒，全身都暖暖哒～
蒜蓉菜脯蒸茄子
一道口感很滑很下菜的广东菜
用料：
一斤茄子
适量菜脯
适量葱
适量盐，油
少许生粉
适量生抽
做法：
这里选取的是青茄、因为口感比较滑。茄子洗净切开，不用去皮，放蒸屉上大火蒸至开始变软，大概五到八分钟
用少许生粉兑酱油，待茄子快变软时放入盐，油，生粉水，上面铺上蒜人和剁碎的菜谱再蒸五分钟
最后撒上葱花，可以端出cu
成品
泰式甜辣鸡
用料：
10个翅根
4勺泰式甜辣酱
生抽
料酒
葱
姜
蒜
做法：
翅根放在凉水里，加一勺料酒，开火焯一下，撇去浮沫后，用热水把鸡翅根冲干净了，沥干
锅里放点油，烧开后，放入翅根煎一下，皮发黄后，放入葱姜蒜碎，加少许料酒、生抽，3勺甜辣酱
加水没过鸡翅根，大火烧开，小火炖至鸡翅根软烂后，收汁。加盐出锅
上海毛豆虾仁大馄饨
开会的时候老板说了下这个馄饨，因为正好到了吃毛豆的季节，算是吃个时鲜吧！上海这个馄饨很有名，于是做了下，跟最正宗的有些出入，不过最主要的几点：毛豆虾仁，麻酱是没变的。
用料：
张馄饨皮
克猪肉
朵香菇
片姜
克盐
克虾仁
朵木耳
1勺芝麻酱
2勺花生酱
红油
香醋
做法：
和馅儿：虾仁，猪肉糜，毛豆（稍微切一下就行了，颗粒大点有嚼头），生姜末，香菇，木耳，耗油，酱油，花椒油，盐，酱油
买的馄饨皮
买的馄饨皮不是很好粘，所以都边边抹了点水
馄饨就包好了，包的时候别吹风扇，不然皮就干了
水煮版：水开后下馄饨，馄饨下进锅后及时搅拌一下，免得粘锅底，煮开后开盖再煮几分钟
水煎版：冷锅冷油，锅底沾上一层油防粘锅就行，不用很多油，直接冷油放馄饨，馄饨码好后，倒入冷水，冷水沿着锅边倒免得把馄饨阵型冲开😂，水大概淹过馄饨一半的样子就够了，然后盖锅盖，大火烧开后转中小火直到水烧干听到油煎的声音（同样的方法还可以做生煎饺子和包子）
水烧干后稍微抖一下锅免得粘锅
再剪一会儿，底就会比较焦脆，不喜欢焦脆底的免去这一步
调酱：花生酱和芝麻酱2：1的比例，再加醋，香油，红油，少许酱油，水，和开，因为麻酱很浓稠所以一定要加水，酱勺子舀起来比较浓稠那种程度就可以。
搞定啦！这是水煮的
水煎版
毛豆脆脆的
沾麻酱真的很好吃
其实配冷粥更好，不过懒得煮了，弄了碗紫菜蛋花汤，有吃有喝滋味不错😋
番茄牛尾汤（简易好喝版）
十全大补汤

自己在家做
用料：
500克牛尾
2个西红柿
1根胡萝卜
半根白萝卜
5片姜
2片香叶
3瓣大蒜
1个八角
2勺黑胡椒
10克葱末
10克胡椒粒
做法：
牛尾提前一晚从冰箱拿出化冻。

将牛尾清洗干净，用厨房用纸吸干水分。

用研磨黑胡椒四转，姜片，胡椒粒腌渍十分钟。
准备部分：

1.番茄过热水后去皮切块。

2.胡萝卜白萝卜切滚刀块备用。

3.腌渍好的牛尾均匀的裹一层薄薄的面粉后备用。

4.配料（姜片葱段大蒜八角香叶）备用。
1. 热锅加油，油热后转中火。

2. 放入配料先炒香推至一边，放入裹好面粉的牛尾。

3. 牛尾所有面都煎至焦黄，取出配料。

4.加入热水。
将炒锅牛尾汤转入电饭煲，放入番茄块，胡萝卜白萝卜块。

盖上盖子，设置煲汤即可。


如果没有电放煲，上一步注水后直接煮一个小时，然后一小时后加入配料在煮半个小时到一个小时。
汤碗底部加入适量盐，鸡精，白胡椒粉，先加入两勺汤将底料融合，然后盛出就可以享用啦~
宝宝辅食--蓝莓土豆泥
蓝莓含大量维C和花青素，可以增强视力，提高免疫力，增强记忆力。
土豆可以预防小宝宝便秘。
两者一起吃，酸甜可口，宝宝爱吃，营养价值也高，宝妈们赶快动起来吧！
用料：
半个土豆
10颗蓝莓
做法：
准备半个土豆和10颗蓝莓。
蓝莓洗净切成小块，加少许水，小火熬10分钟成浓稠蓝莓酱。
这个样子哒。
过筛。
过筛好的蓝莓酱。
土豆上锅蒸20分钟。
用捣泥器把土豆捣成土豆泥。
土豆泥和蓝莓酱放入碗中。
搅匀。
酸酸甜甜的土豆泥就制作好啦。
清蒸黄花鱼
用料：
1条黄花鱼
适量料酒，生抽
做法：
黄花鱼去鱼鳞，清洗干净后，两面划几刀，放入姜片，倒入料酒稍淹一会
放上生抽和料酒上锅蒸，大约十分钟左右就可以了
正好的鱼倒出部分盘里的汤汁，葱丝铺满鱼身上，锅里热油七八成热浇到葱丝上，就可以吃了，鱼肉特别鲜嫩，葱丝也特别香。
韭菜鸡蛋饼
每次回国总要去铜锣湾或者工大小吃街买蛋饼吃，鸡蛋灌饼，韭菜饼都好好吃。在大墨村木有卖那就自己做吧～
用料：
2个鸡蛋
一小把韭菜
少量白面粉or小麦粉
少许食用盐
少许食用油
做法：
大碗加入三大勺面粉和一大勺小麦粉
打入2个鸡蛋加少许温开水和面粉混合搅拌
韭菜切碎，倒入其中
加入少许盐与上述材料一起搅拌
平底锅
好啦！准备开吃！如果重口味还可以加入“老干妈”调味。“老干妈”，心中的“女神”！
大图：香喷喷的饼子！
干煸土豆丝
本人非常喜欢吃土豆    所以这道菜唯独钟爱
用料：
土豆
咸盐
味精
豆油
胡椒面
做法：
先把打过皮的土豆洗干净 之后切丝
切完丝之后不要在洗了
之后开锅倒油，油热了之后，把土豆丝放进锅内翻炒
翻炒三至四分钟之后，土豆丝开始变软，这时候就把土豆丝用锅铲往一块撺，弄成盘子大小的形状
之后粘在一起的土豆翻一下，这时候基本成了一个大饼形状，之后来回翻几个个，等至两面都是金黄且周围边上带一层硬荚为止
土豆饺子
用料：
2个（400g）土豆
1/2小勺海盐
1/2小勺香油
1个香菇
2大勺坚果碎（核桃／腰果／花生仁）
做法：
土豆洗净，去皮擦丝，用湿棉布包裹，用力挤出水分，静置20分钟。
倒掉水，将沉淀的淀粉和土豆混合均匀。
加入盐、香油、切碎煮熟的香菇、坚果碎，拌匀。
依次包好，蒸锅放水煮沸，大火蒸10分钟左右。
可以搭配调味酱，糖2/3大勺，醋1大勺，生抽1大勺拌匀即可，喜欢辣的可以加入青红辣椒各1/4剁碎即可。
蒸熟出锅
里面是糯糯的感觉，夹杂着坚果碎，口感很丰富！
辣椒炒鸡肉
用料：
1斤半左右大鸡腿肉
3个青椒
一整个蒜
3勺料酒
5克盐
2勺美味鲜酱油
适量鸡精
4片生姜
15个干红辣椒
最好是香葱三颗大葱或者小葱
一小块桂皮
2个八角
做法：
把大蒜剥好洗净拍碎或者切成薄片
干辣椒洗好备用
鸡肉洗好后放锅里煮一下，捞出来把鸡肉上面黏糊糊的那些东西冲洗干净后控干水备用
把锅烧热倒入油，把油烧热，倒入葱姜蒜八角桂皮等，中小火炒出香味，然后再倒入鸡肉，倒入鸡肉的图片没顾上拍照片，你们就凭自己的想像来回忆一下咯
倒入鸡肉翻炒，放入盐，料酒，酱油，火可以适当控制一下，以免容易炒糊了，把鸡肉炒出金黄色，然后倒入水，加盖煮一会，荤菜都必须要煮熟透的！加水煮一下是为了鸡肉能熟透！加水煮十分钟左右，可以根据自己天然气灶火的大小来控制煮鸡肉的时间！
煮上十分钟左右后放入辣椒大火翻炒，等辣椒快炒好了再放入鸡精翻炒一下就可以关火了！
这样一盘菜有没有让你很有食欲呢！反正我是十足的吃货，每次隔上一段时间没做美食，翻看手机时看到之前拍的自己做的美食，口水就在嘴里打转……你们自己来回味吧😄
玫瑰伯爵热红茶+手剥花生菠菜粉+香煎红辣墨斗鱼
用料：
一个墨斗鱼
一个红彩椒
米粉
菠菜
花生
鸡蛋
花茶
玫瑰
做法：
首先过水焯米粉，然后取出和菠菜，碎花生炒熟
然后去墨斗鱼内脏，清理干净后，用料酒，盐，酱油腌制5分钟，然后用烤箱烤15分钟
把鸡蛋里的蛋黄取出，隔水加热，作为底盘装饰
香蕉派（手抓饼版）
今天淘的手抓饼到了，做了个简易版香蕉派
用料：
3根香蕉
3片手抓饼
1个蛋黄
做法：
饼皮放室外软化，划两刀（如图），香蕉去皮切成三段
拿香蕉从饼皮底部（大的地方向上卷），烤盘上铺上油纸，（没有就在烤盘刷一层油），弄好的香蕉卷摆盘
准备一个蛋黄打散，涂到香蕉卷上，烤箱预热5分钟，进烤箱200°烤25分钟即可
番茄鳕鱼疙瘩面
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的800道营养辅食，有了这800道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。


简单说来脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，饱和脂肪酸在肉类脂肪中含有很丰富，宝宝的日常饮食基本上是不缺的。

而不饱和脂肪酸又分为n-9，n-6，n-3系列的脂肪酸。重头戏要来了，其中n-3系列的不饱和脂肪酸包括α-亚麻酸、ERP和DHA，它们都是能够促进大脑发育的脂肪酸。
用料：
15g胡萝卜
30g鳕鱼
半个面粉
20g番茄
少许洋葱
做法：
准备食材：洋葱少许，鳕鱼30g，胡萝卜15g，番茄半个，面粉20g。
将洋葱切得碎碎的。

PS：洋葱可以调味，但洋葱本身会有一点辛辣。所以咱们这一步要把洋葱切得碎碎的，稍候煸炒的时候，洋葱就会被炒成碎末状，基本上是吃不出辣味的啦。
把番茄的皮去掉后，再把番茄肉切得碎碎的。
胡萝卜去皮，先切成片状，再切成条状，最后改刀切成小碎块儿。
把鳕鱼肉切成小块儿，并且仔细检查一下是否有残留的鱼刺。

PS：如果宝宝怕腥的话，可以取两片柠檬放在将鳕鱼浸泡一下，去除下腥味。
把鳕鱼放入搅拌机中搅打成细腻的鳕鱼泥。

PS：鳕鱼搅拌之前一定要充分地解冻，并且用厨房纸把多余的水分清除干净哦。
这就是搅好的鱼肉了。因为鱼的肉质比较特殊，所以一般几下就能搅好了，但是把鱼泥取出来之后，还需要再用刀细细地剁一剁，避免鱼肉有粘连，并且还要再检查一下是否有鱼刺。
在鱼肉中，加入面粉，再倒入40g左右的清水。

PS：这里用到的面粉，就是普通包饺子用的中筋面粉即可。

面粉的吸水性不同，所以加入的清水量也会不同，我给出的40克也仅是作为一个参考，最重要的是以搅拌好面糊的状态为准哦。
鳕鱼面疙瘩是否能做成， 最关键的可就是这一步了。面糊太稠面疙瘩会比较硬，面糊太稀到了锅里会糊成一锅，找不到面疙瘩了。

面粉和鳕鱼搅拌均匀后面糊，你可以参考我上面动图的状态，搅拌成这样粘稠不易滴落的糊状。

PS：如果觉得面糊有点太稠了，可以稍微加点清水，觉得面糊太稀，可以稍微加点面粉，这样自己调节一下。
把搅好的面糊放入裱花袋中（无需裱花嘴）。
起火，待锅微微烧热后，在锅中刷少许植物油，加入洋葱煸炒出香味来。

PS：通常在做西式浓汤或者意大利面的时候，这个洋葱可是必不可少的。洋葱一入锅，伴着洋葱炒香的香味，这西式范儿就出来了。
等到洋葱全部炒软后，再加入番茄肉，翻炒期间，要不断地用铲子把番茄炒散、炒软哦。

PS：如果宝宝不喜欢吃番茄也没关系，你把番茄的用量减少到一半或者四分之一即可，用少许番茄来给整个辅食提提味道就行，加多了宝宝会觉得有些酸。
等到番茄炒出沙了，接着加入胡萝卜，继续翻炒一下。
在锅中加入适量清水，把汤烧开，就可以准备挤面疙瘩啦。
把裱花袋剪出一个小口，顺着往锅里一挤，面糊就会一粒粒地被挤入汤锅中。
最后再熬煮一会儿，大约再煮5分钟，把所有食材煮熟就可以准备出锅啦~
酸甜又鲜美的一碗鳕鱼面疙瘩就做好啦，吃起来软嫩嫩的，既好嚼又好消化。
韩式五花肉辣白菜汤泡饭
为了清掉剩米饭和各种蔬菜库存。。
用量都随意，口味自己尝试调
这里的五花肉真的敲好吃
用料：
韩式辣酱
一小块五花肉
辣白菜
豆腐
金针菇
洋葱
豆芽菜
西葫芦
娃娃菜
2段葱
少量姜
3瓣蒜
辣椒面
做法：
如图处理食材
锅中烧油，油热后炒五花肉，两面煸熟
放葱蒜炒香后洋葱先放进去，炒一会儿，然后放西葫芦片，炒一会儿

食材放到汤锅中，加热水，加辣白菜，韩式辣酱，再加辣椒面，葱段
自己准备的蔬菜按照易熟程度依次放进去，金针菇，娃娃菜，豆腐，豆芽菜
加盐，少量白胡椒粉，白糖调味儿
炖10min入味儿
清掉家里的剩米饭吧
蒜蓉蒸大虾
用料：
15只虾
两头蒜
100克干米粉
30克生抽
30克豉油
6克糖
3根小香葱叶
做法：
锅里水烧开关火后放入米粉，浸泡5分钟左右，
捞出控水，平铺子盘子里，
蒜拍扁后切碎，
热锅倒油小火炸黄，
盛入碗中，加入生抽、豉油、糖拌匀
虾处理干净后开背，用刀在虾背横切两刀，防止蒸虾时回缩，
把虾均匀的摆在米粉上，
先在米粉上倒入100克左右的高汤，再浇上调料，
水开后上锅蒸6分钟即可，出锅撒上小香葱碎。
【小森妈妈菜谱】美味营养的虫草花蒸排骨
虫草花色泽金黄营养丰富，性质平和，不寒不燥。有滋肺补肾、护肝、抗氧化、防衰老、抗菌、抗炎、镇静、降血压、提高机体免疫能力等作用。 
虫草花有一种特殊的香味，用来蒸鸡或蒸排骨别有一番风味，今天我就用它来做一道色香味俱全又富含营养的虫草花蒸排骨。


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喜欢养生的小女子，有兴趣可以交流。
微信：xiaosendemama3
用料：
适量虫草花
300克排骨
适量生姜
适量红枣
适量枸杞
适量食盐
适量酱油
做法：
排骨洗净，加入适量的盐腌制15分钟。
放上切好的姜片、红枣。
先将排骨入锅蒸10分钟。
放虫草花，加适量酱油调味。
加入枸杞，再蒸5分钟。
噔噔~完成！
揭开锅盖看看这道美味的虫草花蒸排骨吧~
酸豆角炒肉末
很下饭哦
用料：
葱姜蒜
肉沫
酸豆角
线椒
干红辣椒
做法：
肉末加入淀粉，酱油，料酒，拌匀腌制5~10分钟
葱姜蒜辣椒切好备用
豆角，青椒切小段
肉末炒熟备用
爆香葱姜蒜辣椒，加入切好的青椒和酸豆角
加入炒好的肉末，放适量盐,十三香。(酸豆角是咸的，放盐的时候适量)。翻炒几分钟出锅。
绿豆馅/泥（最短炒陷时间！！不需要搅拌机料理机！！）
做绿豆泥是为了做闽南的炸枣和清明粿。
太爱吃了经常外面买现成的。
家里妈妈儿子也都超级爱吃。
于是想自己做。弄个方子记录一下。
这个方子对于没有料理机搅拌机厨师机多功能机的人来说超轻松🥰🥰
另外这个配方不适合做月饼哟。
用料：
450克去壳绿豆
240克白糖
150克玉米油
做法：
绿豆洗净浸泡4-6小时，差不多一按就碎的状态。（买的现成去壳绿豆！真的不要自己手动去壳。会疯！）
重点⚠️用一个煲汤渣的纱布袋，把泡好的绿豆装进去，差不多沥干水就行。
上蒸锅蒸，我用的电蒸锅（一共用了一个小时，中间半小时将袋子翻面，这样熟的均匀）蒸出来的水分超级少，大大的节省了炒陷的时间！！
熟了的绿豆稍微放凉下不烫手后，戴上手套揉碎它们。（很轻松就揉碎了）差不多的时候加上白糖继续揉，糖揉化了之后绿豆泥也变得细腻了。要是想要很细密的话可以过筛一边。（我就省略了哈）
用不粘锅，小火，加上玉米油。开始炒。（我用了13分钟就炒好了）
这样抱团就可以了，不用炒的太干。冷却后会更硬一点。出锅放凉后就可以密封冷藏。
花椒芋结
抱着试试看的心态，没想到还挺不错👍而且简单
用料：
花椒油
盐
生抽
醋
黄瓜
芋结
做法：
把黄瓜切成丝，放盘中备用
把芋结放沸水煮一分钟，捞出放在冷水里，然后滤干水之后放黄瓜丝上面
拿个小碗倒入适量的花椒油、醋、盐、生抽（喜欢吃辣的还可以加入辣椒）搅拌一下，往芋结上淋好之后就可以开吃了
牛蒡肌肉椰子油饭
使用与酱油绝配的椰子油做饭。全家都很喜欢。
用料：
1/3根牛蒡
约300克米
100克鸡腿肉
330毫升高汤
适量花椒叶
2大勺椰子油
1/2小勺盐
各一大勺酱油，甜料酒
做法：
淘米，把米洗干净后沥干水分
牛蒡削成薄片，鸡肉切成小块。
米，高汤，椰子油，酱油，甜料酒，盐和切好的牛蒡鸡腿肉一起倒入电饭煲搅拌均匀，煮熟后闷15分钟左右，放点花椒叶拌一下。出锅即可食用。
豆汤米干
豆汤米干，是云南普洱人最熟悉最常见的食物，米干是用米粉蒸制的食物。豆汤是豌豆汤的简称，淡黄色的浓稠汤汁，很是诱人。
用料：
适量豌豆粉
适量盐
一把豆芽
一把韭菜
一把芫荽
做法：
豌豆粉先用水把它调成糊状，最好拿漏网过滤一下，口感会更细腻。锅烧热水，水涨后倒入豌豆糊，盐，不停的搅拌，不然会糊底，煮几分钟变粘稠就好了。
把买来的米干切条备用
豆芽，韭菜，飞水，切小备用
用碗先放米干，在放豌豆粉，豆芽，韭菜辣椒油各种调料
一碗美味的豆汤米干，不知道勾起多少人对家乡的思念
扁豆焖面
回HZ后再也没有吃到地到的焖面，只能自已动手了

用料：
扁豆（切成寸段）
五花肉（切片先腌）
面条（手擀面最佳）
西红柿
葱姜
做法：
肥肉下锅煸油；同时隔水蒸面
葱姜煸香后弃之
五花肉炒至七分熟
放入扁豆炒至五分熟
放酱油焖至八分熟
扁豆炒肉片上放蒸熟的面，加水至没过扁豆，加盖焖
西红柿烫过去皮，切成小丁
西红柿丁置于面上，加盖焖至汤基本收干
出锅前充分拌匀
羊杂汤
用料：
根香菜好几
勺鸡精适量
克盐适量
做法：
过热水，俩三分钟。可以适量放点料酒也可以用啤酒葡萄酒代替，
这是红辣椒跟蒜炒的辣椒酱。油热后放辣椒跟蒜。我是直接放的以前炒的辣椒酱
炒三分钟左右。我是一个人量加了三碗水。二十分钟后放半勺芝麻酱 适量盐 鸡精少点。
再熬五分钟。放香菜。出锅！
煎三文鱼
三文鱼，简单又好吃的做法，配上白米饭，鲜甜美味。
用料：
240克三文鱼
15克蜂蜜
四分之一个洋葱
四片姜
三克盐
三克柠檬汁
25克油
18克白糖
40克酱油
1克十三香
做法：
将三文鱼切片，洋葱切块，姜切丝和蜂蜜、少许酱油、柠檬汁、十三香、盐放入盘中，入味。
腌制半小时后。锅中加入油，小火加热，糖放入锅中融化。将三文鱼一片一片放入锅中，放入酱油。小火煎鱼，待一面煎熟后，轻轻翻面。
待两面都煎成金黄色关火，盛入盘中。
像极了春天的芹菜叶蛋饼
用料：
克芹菜叶
1个鸡蛋
克面粉
一小勺盐
半勺蔬之鲜
做法：
将芹菜叶子洗干净，捞出。
最好选择嫩一点的叶子，不要太老。
沥干水分
叶子切碎，不需要非常细。
可以加一点胡萝卜点缀下
在切碎的芹菜叶和胡萝卜中加入一个鸡蛋
加入面粉和小勺盐。
面粉的量可以随意添加，按照自己吃的量。
盐我一般加的比较少，因为淡了还可以蘸酱吃，咸了就没办法补救了。
先加少量水，把材料大致搅拌均匀
再加一次水。最后所有的材料充分搅拌均匀，不要太稀，用筷子能非常容易搅拌就差不多了。
平底锅放油，油热后倒入一半面糊。
面糊不要太厚，不容易熟，也不好吃。
翻面再等几分钟就可以了。
新手可以用小火，以免烧焦。
春天的颜色😊
老人、小孩儿都爱吃的超柔软戚风蛋糕
用料：
8寸戚风蛋糕胚的配料：
70g面粉
40g牛奶/水
40g（没有味道的油，黄油也不可以）玉米油
20g（蛋黄用）糖粉
50g（蛋白用）糖粉
5个（55g左右/个，65g左右的鸡蛋建议用四个）鸡蛋
做法：
戚风蛋糕胚所用材料如图所示
玉米油➕牛奶➕糖粉（20g）。称量并混合倒入干净的容器中
利用手动打蛋器进行搅打。大概5min至液体完全乳化状态（该步骤很重要，决定蛋糕的涨高高度，不可省略）
分离蛋白和蛋黄。蛋白盛入干净容器（无水无油）并于冰箱冷藏（利于增强蛋白稳定性）；蛋黄加入“步骤3”混合液体中。
利用手动打蛋器搅打均匀。同样需要达到乳化状态。
将称量好的面粉进行过筛，分三次加入蛋黄糊中。
利用打蛋器/刮刀进行搅拌。每次加入面粉都要混合均匀后再添加，在混合液体中用划一字的方法进行搅拌，防止面粉起筋。
搅拌完成后，覆盖保鲜膜/盖子，常温静置等待蛋白的打发。此时可将烤箱预热（上下火150摄氏度）。
利用电动打蛋器打发蛋白，分三次加入糖粉。
出现大气泡时第一次加糖粉。
蛋白组织变得细腻时第二次加入糖粉。
蛋白在打蛋器头上出现细长的尖角时第三次加入糖粉。
打蛋器头上出现短而粗的直立尖角时，达到目的。继续打发半分钟左右即可。
先讲1/3蛋白加入蛋黄糊中混合均匀，再将蛋黄糊全部加入蛋白中混合均匀。利用刮刀采用切拌的方式进行，切不可画圈的方式进行，会导致消泡。
蛋糕糊装入八寸戚风蛋糕模具中，震荡三次（震荡出里面的大气泡，使蛋糕组织更细腻均匀），放入烤箱下层进行烤制（长帝烤箱上下火130摄氏度、50min）
半小时后蛋糕已经涨高。表面有些开裂，忘记调整温度啦！
烤制完成后，取出蛋糕模震荡出里面的热气，立即倒扣晾凉。（没有用晾晒网，就地取材利用烤盘，保证蛋糕悬空状态即可）
千层肉饼
用料：
克猪肉
勺料酒
克盐
克面粉
勺生抽
克香油
蚝油
老抽
十三香
葱姜蒜
植物油
做法：
温水和面，稍软一些。醒两个小时左右。
肉馅加入所有调料顺时针搅拌，加水调，最后放油锁住水分。然后放入葱姜蒜（孩子不爱吃姜就没放）
再搅拌
把面擀成长方形，肉馅铺在上面，从一头卷起。
捏紧两头，分成几份。
擀的过程中不要太用力，两面擀，不能擀太薄。
用中小火
出锅了
皮薄馅大
再配一碗小米粥，吃饱了一天不饿。
花菜之烧烤味版
每次经过烧烤油炸小摊，都会对那的花菜垂延欲滴，可是那些油，真心不敢吃。今天想出了家庭版花菜之烧烤版，简单快手，最主要的是吃得放心。
用料：
花菜
生抽
孜然粉
椒盐粉
玉米油
做法：
花菜处理，掰成小瓣。
清水中加入少许盐，花菜浸泡15分钟后，用清水冲洗几遍，沥干花菜。
沥干的花菜摆放较大的碗盘中，放入微波炉，高火4分钟，中途暂停拿出花菜上下翻动一下。
椒盐粉和孜然粉混合待用。
热锅，加入少许玉米油。
倒入花菜，不停翻炒，加入少许生抽翻炒，撒入混合的孜然椒盐粉，翻炒几下即可出锅。
装盘，即吃。
老北京糊塌子
其实糊塌子我更习惯叫摊坨子，原来家里经常做来吃，来到美帝以后甚是想念。今天还原一下家里的味道，还挺满意！好喜欢里面西葫芦的清香，怎么吃也不腻，速速和好饭友瓜分干净～❤️

感觉糊塌子重要的是鸡蛋和粉的比例，既不能像鸡蛋饼又不能像面饼，还要摊成薄薄的一层，这才是糊塌子的感觉～

方子觉得多可以减半做～西葫芦用的是美帝的有机green squash，zuccini也可以！
用料：
2只西葫芦
4只鸡蛋(jumbo)
150g面粉
1勺盐
1勺油
少许白胡椒粉
做法：
西葫芦擦丝，稍微立体一些有口感，加半勺盐腌制出水，倒出水分。
西葫芦丝和四个鸡蛋搅拌均匀。
再倒入面粉，盐调味（可以尝尝面糊），少许油，搅拌均匀，静置一小会儿。很容易就搅拌均匀没有小疙瘩。加入油一会儿摊的时候不容易糊底～
摊坨子咯！我用不粘锅没放油，将面糊摊开，比较薄。
看面糊底部干了一些可以翻动，用铲子翻面，da-da～
美味的糊塌子做好咯～可以蘸食各种调料。我比较喜欢空口吃，最喜欢西葫芦的清香～
看着漂亮吃着美味的北非蛋
用料：
小半个洋葱
适量切碎生姜
适量切碎大蒜
适量切碎大葱
适量切成条彩椒
适量切丁蕃茄
一根切片法棍或其他面包
2勺上海辣酱油
适量蕃茄酱或罐头蕃茄
适量盐
做法：
法棍或面包切片，放进烤箱烤脆.
锅热后放橄榄油，放入洋葱、蒜、生姜、大葱、彩椒，加黑胡椒粉、白砂糖、孜然粉，翻炒之后加入蕃茄丁（小火炒），加两大勺蕃茄酱或罐头蕃茄，全部一起用铲子压碎. 
加2勺上海辣酱油，2勺盐，加一小碗水，煮20分钟根据口味加盐、酱油、黑胡椒调味.
把熬好的酱盛入烤盘，打两个鸡蛋.撒一点马苏里拉芝士，烤箱190预热5分钟，烤7～10分钟直到鸡蛋凝固.

烤盘取出撒一些新鲜百里香、奶酪粉（没有可不加），蛋黄上撒点黑胡椒粉. 端上桌，配烤好的法棍，一杯咖啡. 开吃😋
椒盐大排
老公特别爱吃蒙自米线的炸大排，自己在家研究了一下，差不多就是这样吧
用料：
10块大排（最好选用黑毛猪）
饭碗里面一碗面粉
一碗淀粉
2~3个鸡蛋
一丢丢小苏打
随意椒盐
做法：
拍大排 这里忘记拍照了，就是拍到一块大排两倍大。用刀背，擀面杖等，都可以
腌制大排:这里也忘了拍照了。腌制大排是有技巧的。所有的肉都吃水，所以让肉嫩的技巧就是加水。
1.大排放在一个大一些的碗里，小加半碗水，进行充分抓捏。当大排吃水后看看如果还是干，可以再来一点水。
2.调味:葱姜捏出水（当然，加点水泡泡也行）盐 生抽 胡椒粉 五香粉 蚝油都可以来点。然后再充分捏大排。不要问我加多少调料，不知道的可以用筷子沾一点汁尝一下，不会吃死的。
3.放一勺淀粉，充分捏匀。
4.加一点食用油（有条件的放花椒油更香）
5.放冰箱冷藏20~30分钟。（不要超过半小时，盐分会让肉质收缩）
Tips:这些步骤的调料不要一起放，一步一步来，才能好吃。当然，没那么讲究的，一次性全放进去就当不知道。腌制过夜也没问题，看心情吧。
裹浆:这一步终于记得拍照啦！
面粉淀粉1:1，加汤勺半勺小苏打，一点盐，2-3个鸡蛋，加水。水要一点一点加，直到浆液可以薄薄挂壁。不明白的可以先放一块排骨下去裹，炸，外壳太厚加水，太薄加面粉。
炸 
1.油温六成热（滴一点浆下去，浮起来就是油热了）
2.一次两块大排下锅，否则油温上不来的。
3.在放下大排后，要用锅铲把油不停淋到上面，否则浆都沉下去，大排一面有脆壳一面没有
4.炸4-5分钟，等大排变黄色了捞上来，控油。（建议买控油的架子）
5.油温拉高，中大火，复炸。1-2分钟，看颜色，变成金黄色捞出，控油。
6.撒椒盐粉，开吃。
日式厚蛋烧
以前一直以为厚蛋烧是咸的，结果去了日本才发现厚蛋烧是甜口的🤣
刚吃的时候不太适应，但是吃着吃着居然有点儿上瘾了🤓
这个方子做出来的不是很甜，喜欢甜的可以多加点儿糖。
用料：
150克（约3个）鸡蛋
50克纯牛奶
10克细砂糖
1.5克食盐
做法：
鸡蛋打入碗中，加入牛奶、细砂糖、食盐。
将鸡蛋搅散，底部砂糖融化。
麦饭石厚蛋烧专用锅，用厨房纸沾油抹一层。
倒入四分之一的蛋液，小火加热。
混合至半熟，推到其中一侧。
再在空白处用沾了油的厨房纸抹一下。
再倒入适量的蛋液（铺平锅底即可），小火加热，凝固就可以从一侧卷起了。
*一定要用筷子压着卷，否则最后的蛋卷不紧实。
重复上一步，直到蛋液用完。
将卷好的蛋卷贴在锅边定型，整形成方正的状态。
切好装盘即可。
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不定时更新食谱、随笔、游记等。
柠檬泡凤爪
用料：
1000克鸡爪
3两小米椒
2个柠檬
适量姜
6瓣蒜
2勺陈醋
1瓶酱油
做法：
凤爪剪去指甲，冷水下锅焯水，沥干备用。
所有佐料倒入大盆中。
倒入凤爪翻动。
1~2小时即可食用。中间翻动，上色均匀就行了。
干豆角
用料：
2斤豆角
适量盐
做法：
豆角选嫩点的
洗净凉干
开水放盐煮三分钟捞出
控水
搭衣架上风干
估计三-七天左右，晒到一碰就断，塑料袋收起即可