xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
春笋烧鸡块
春天是吃笋的好时节，
除了经典的油焖笋、笋烧肉、腌笃鲜，
今天用脆嫩的雷笋搭配鲜美的鸡腿肉，
来做一道简单快手的家常菜，
酱香浓郁，鲜咸而带微甜，超好吃~~
用料：
#食材：
雷笋500克
全鸡腿2个
#调味料：
食用油1大勺
葱、姜适量
甜面酱1-2大勺
老抽1小勺
生抽1大勺
糖1大勺
料酒1大勺
香油少许
（1大勺=15ml，1小勺=5ml）
（调味仅供参考，酌情调整）
做法：
春笋剥去外壳，切滚刀块
大鸡腿斩块，葱切段、姜切片备用
烧开一锅水，将春笋块放入煮1、2分钟，捞出沥干备用
鸡块也用热水焯一下去腥，盛出备用
锅中热油，放入葱、姜爆香
放入焯好的鸡块，煸炒一会
倒入焯过水的春笋，大火翻炒透
放入甜面酱、老抽、生抽、糖、料酒等调味料
翻炒均匀
加适量热水，大火烧开后，转小火焖煮15分钟
最后开盖转大火收浓汤汁，起锅前淋少许香油增香
肉鲜、笋嫩，荤素搭配好下饭🍚
白菜油面筋烧粉皮
过年时候的菜，把现有食材充分利用
用料：
半颗白菜
5个油面筋
若干粉皮
少许盐
做法：
白菜洗干净切条，油面筋拿出来放在一边，粉皮昨晚剩的，也放在一边
下油，热锅
油热之后，将白菜、油面筋下锅
加水反复翻炒
倒入粉皮，加一碗水，盖上锅盖
熟了后加盐，起锅
欧蕾卷---网红抱抱蛋糕
有点后知后觉，听说是很火的蛋糕，忍不住也来做一个，颜值是真高，关键步骤是真的简单，哈哈，而且食材很随性，水果可以根据自己的喜好任意加，随便搭配都好看又好吃。给出的量大概能做8个抱抱蛋糕。
用料：
2只鸡蛋
50g低筋面粉
30g细砂糖
250g淡奶油
15g糖粉
适量草莓
适量蓝莓
做法：
将蛋清和蛋黄分开，蛋清放在无水无油的碗中。
蛋黄中加入20g细砂糖，搅打至颜色明显变浅，成浓稠状。
蛋清打发至出现粗泡（鱼眼泡），加入一半的细砂糖。
加入糖后会有消泡现象，继续搅打至蛋白霜变细腻，然后加入剩余的一半细砂糖
继续搅打至蛋白细腻，提起打蛋器蛋白霜呈弯钩状，蛋白霜打好了。
取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，拌匀。
将拌好的面糊放回到蛋白霜中，用翻拌的手法混合均匀，至面糊细腻光泽即可，千万不要过度翻拌，也不要打圈搅拌。
将过筛好的面粉倒入面糊中，翻拌均匀。
将面糊放入裱花袋中，减1cm的小口子，画圈挤入垫好油纸的烤盘中，大约8cm。
烤箱上下火180度，烤10分钟左右至表面金黄，然后取出，冷却。
淡奶油放入无水无油的碗中，放入糖粉，搅打至出现明显的纹路。
将打发好的淡奶油放入装有裱花嘴的裱花袋中。
取一片蛋糕体，对折，挤入奶油，放入一切为四的草莓，再挤上奶油，放上草莓蓝莓装饰即可。
最后撒上糖粉就可以开吃了。
自制天然香草精
外面买的香草精一点点就很贵，所以决定自己制作，自己制作的好处就是真材实料纯度高，主要是不添加化学香料，而且价格合理！
用料：
8根（可根据自身情况加减）香草荚
300ml伏特加或者白朗姆酒
330ml密封瓶子（无油无水）
做法：
1:准备齐全上述所有原料，酒可以用伏特加也可以用白朗姆看自己喜好.
2:香草拆包后稍微挥发下气味，慢慢香味就出来了（17cm长香草荚为例700ml液体可放10-18根）
3:用小刀将香草荚从上到下从中间划开，露出香草子
4:露出即可
5:将香草一根根全部放在事先准备好的无油无水瓶子里，倒满伏特加，盖上盖子稍微摇晃下，这时会有部分香草子会沉淀。
6:将瓶子放在阴凉避光处，每天拿出来摇晃几下，1个月后便可以使用，建议最好放到3个月后再用，香味最浓！
2017.8.17我的香草精咱们3个月后见啦！！！到时候天都凉了，最适合拿出你来做香喷喷的蛋糕了！！！
磨粉机
自用
用料：
六小把亚麻籽
做法：
亚麻籽烤箱150度6分。
六把10*3，间隔5。
全麦核桃吐司
换换口感
来个全麦的
用料：
280全麦面粉
5只核桃
130克光明优倍牛奶
1个鸡蛋
25克黄油
3克盐
20克糖
5克酵母
做法：
小美打的面团，全麦比起其他的面粉，我多揉了三分钟
排气
加核桃碎
放入吐司盒继续发酵
发酵至8分满
烤箱180度30分钟
虾干
一直以为只有太阳才能晒出美味的虾干，其实不是这样的，前提你要有一个烤箱，一个多小时美美的虾干就完成了，因为是一气呵成的，所以虾干特别美味，特别适合当零食吃哦😄亲们学会了记得关注和点赞哦，来吧快动起来，交作业吧！
用料：
量看自己的需求吧，我这里一斤的量虾
盐少许
做法：
虾先放点水煮一下，放点盐，颜色红了就OK了，煮的目的主要是让盐融化，虾入味
水沥干，放烤箱200度烤30到40分钟，每个烤箱温度都不一样，自己看着定哦，中间拿出翻两次
当当当当，又脆又美味的虾干制作完毕啦
优格香蕉酸奶溶豆
一款简单好做，宝宝爱吃的小零食
用料：
香蕉30克，酸奶50克，奶粉30克，
蛋清2个约70克，柠檬数滴
糖分20克，玉米淀粉20克
做法：
准备好材料，酸奶我用的安慕希，奶粉牛栏，香蕉用软一点的
香蕉用勺子压成泥
香蕉泥加入酸奶，玉米淀粉，奶粉搅拌均匀
蛋清加入几滴柠檬汁去醒，分三次加入糖分，打发至粗泡加入部分糖分，再打发至均匀细泡加入部分糖分，再打发至八分发（用打蛋器可以拉出弯勾）加入最后糖分。然后继续打发至硬性打发状态
将打发好的蛋清和搅拌均匀的步骤三用压拌手法（如戚风蛋糕搅拌手法）搅拌均匀，然后装入裱花袋挤成小颗粒
我用的长帝烤箱，温度稍微偏低，120度，上下加热，烤了约五十分钟。烤好后放凉取下装入密封袋。
低脂无面粉土豆蔬菜鸡蛋披萨|减肥食谱
用料：
120g土豆去皮
几朵西蓝花
1/4个洋葱（大）
2束菠菜
2根小葱
5个鸡蛋
30克芝士碎
适量盐
做法：
土豆切薄片，洋葱切碎，菠菜切成两段，花菜切小，葱白和葱叶分开切碎，鸡蛋加盐打散。
平底锅烧热，少量橄榄油，下洋葱和葱白碎炒香
加入土豆勺，和1勺盐，翻炒中小火几分钟，将土豆炒熟。
这个时候就可以预热烤箱至200度啦。
然后放入西蓝花炒2分钟。加菠菜炒软。
铲出一般的土豆蔬菜
再倒入蛋液，均匀摊开，中小火盖上锅盖闷至蛋液基本凝固（大约85%-90%的程度）
烤盘上铺烤纸，放上鸡蛋饼，再加入剩下的一半土豆蔬菜，撒上芝士碎，葱叶碎
放入烤箱200度烤10分钟。
出炉
切开食用，芝士会拉丝的~不过放的不多。
1年7本食谱100道菜，之41：葱炒猪里脊
食谱来自《耀扬的厨房》。

最近加了几个美食微博，看着博主们每天发着漂亮的餐具，美味的食物，有时也会垂涎三尺~~哎呦，那个餐盘真漂亮啊，那个摆盘真好看，那个早餐三明治秀色可餐......所谓“舔屏”应该就是这样的吧。

看得多了，就会有一个疑问：她们每天是不是吃太多了啊？果不其然，最近看到好几个博主在下决心要减肥，“三月不减肥五月徒伤悲”，就算可以归咎于工伤，但长在自己身上的肉可没那么容易甩掉。花开花落俱有时，可身上的肥肉怎么就从不曾离开呢？

这个问题也困惑着现在的我，经过深思熟虑，我认为，人之所以长肉除了是身体的摄入多于消耗外，最根本在于我们身体的代谢能力下降，代谢下降除了衰老因素外，还与健康状况相关。所以，想瘦，最关键是改善身体健康状况，怎么改善？调理加锻炼。至于名目繁多的减肥产品，治标不治本不说，还会恶意反弹。我亲眼见周围朋友，为了减肥盲目尝试，最终把身体弄得更糟糕，最终连减肥的力气都没有了。

哎呀，跑题啦~~我想说的是，今天这道“葱炒猪里脊”是能够既让你的胃获得满足，有没有热量过剩罪恶感，口腹之欲双满足的菜品，做到这点的关键是：葱比肉好吃！所以，请多、放、葱~~
用料：
260克（近一整根）大葱
150克猪里脊
1颗鸡蛋
3克淀粉
酱油
盐
食用油
做法：
食材：大葱260克（接近一整根）、猪里脊150克。
没买到猪里脊，“壹号土猪”的小哥给了我一块接近里脊位置的肉。
看到截面的纹路的吗？在横纹的位置斜切，既切断纹路又不至于太松散，肉炒出来比较嫩
肉切片后，大葱从中间划开，再斜切成片。
腌制肉片。肉加酱油、食盐腌制15分钟入味。
取一颗鸡蛋的蛋清加入腌制的肉中，用手抓匀，再加入3克左右淀粉，拌匀。
不粘锅倒食用油，油温3-4成热时放肉片炒散，待肉片变色后盛出。
肉变色后盛出
不粘锅留底油，放入大葱段，小火炒，闻到葱香时加入酱油调味。
肉里已经放盐，酱油的量只要考虑大葱的咸度就好。
大葱炒香后，加入肉片拌炒均匀即可出锅。
成品长这样
手撕鸡
哪有这么多故事啊！哈哈
用料：
2只琵琶鸡腿
5段葱段
2勺香油
2根香菜
3勺料酒
自己掌握盐
1勺蚝油
5片姜
1勺酱油
1勺生抽
30克花生米
1勺子蒜末
1勺子辣子油
做法：
洗净，冷水下锅，放入生姜片，倒入老酒，少许盐。煮沸后再煮5-10分钟，看鸡腿大小。然后关火，但别开盖子，闷5分钟。
事先准备好的冰水。将腿放入过水2分钟。
把鸡肉撕下来，或者剪刀剪下来。
酱油，白糖，米醋，耗油，蒜末，油辣子等，可以根据自己喜欢再加。然后倒入撕好的鸡肉，搅拌，拌好后放入花生与生菜。
就这样，口感很赞！
羊肉丸子冬瓜汤
嫌弃市场绞肉机不清洗，买了肉回家洗干净，老公剁的肉馅，哈哈，辛苦啦！
用料：
300g羊肉
1000g冬瓜
20g香菜
20g虾仁
10g葱
2g胡椒粉
5g酒
10g姜
白酒
盐
做法：
肉馅里加入俩鸡蛋、葱姜碎、胡椒粉、咸盐少许，顺时搅拌，上劲儿
冬瓜备用
切薄厚适中片
姜丝
葱丝
小火煸炒虾仁至金黄色，放入葱姜丝炒香，加入冬瓜片炒后加入开水，汤呈乳白色，烧开，下入羊肉丸子，放盐，祛汤沫，改小火，煮十分钟，放入胡椒粉，香菜段，起锅
草莓奶油雪糕
超美味的雪糕，做法超简单哦！
用料：
若干自制草莓酱
200g牛奶
100g淡奶油
30g砂糖
5g玉米淀粉
做法：
牛奶 淡奶油 砂糖 混合 煮开
将玉米淀粉筛入牛奶奶油锅内，迅速拌匀，防治结块 然后晾凉
最后加入草莓果酱拌匀，倒入雪糕盒 冻几个小时就可以吃啦！温馨提示，如果冻好的雪糕不好拿出，弄一点热水，把雪糕盒整体沾下热水，即可轻松脱模！
蒜蓉粉丝虾
~心花怒放~ 
开锅看见它第一眼就是这种感觉！
宴客佳品有木有？一定惊艳四座噢！
重点是超简单！超快手！
嘟宝的最爱！隔三差五就要“妈咪买虾虾”
^_^
用料：
一把粉丝
500g北极甜虾
小葱
大蒜
装饰用红椒
做法：
（1）甜虾提前常温解冻，这种虾很鲜甜，而且不需要处理，方便快捷，通常超市冷冻柜都有售。如果是新鲜活虾就开背去虾线，用姜汁和盐腌一会儿。
（2）粉丝提前用水泡开，20分钟左右。然后凉水入锅，水开后煮1分钟迅速捞起放进凉水里浸泡。之后再捞出放进盘子里，用剪刀剪几下一会儿吃的时候方便夹。
（3）用盐、酱油、耗油、一勺水，调成酱汁，倒一半去粉丝里，搅拌均匀。                  
（4）从外到内一圈圈把虾摆好。
（5）大蒜剁成蒜末，小葱切粒，红椒切粒，洒在虾上。再浇上刚才的酱汁。
（6）蒸锅里水开后大火蒸10分钟，另起一锅烧点儿热油，浇在盘子里
这是虾头朝外的效果
^^
^
抱盆吃哈哈哈
下面的粉丝也好好次，吃完虾蒜蓉拌一拌
蒜蓉气泡虾
吃烧烤吃过一次～第二天回家自己做了～老公说比外面的更好吃～
用料：
2根杏鲍菇
一小碗虾仁
2个大蒜头
个人口味孜然
小勺糖
做法：
准备一张锡纸，大一点的哦～
杏鲍菇切丝铺在锡纸上～
将虾仁铺在杏鲍菇上面～我用的是麦德龙买的速冻大虾仁～记得是解冻后的～
把两个大蒜头剁碎～用工具更好，压蒜啊，料理棒什么的～^_^～变成蒜蓉就好～
锅里放油…我是跟蒜同比例的油，多一点也可以，把蒜蓉放进去，熬半分钟，可以尝尝，熟了放半勺糖掉味…全程小火～
杏鲍菇上面可以撒点点盐跟孜然哦～蒜蓉起锅铺在虾子上面…这些都是在锡纸上完成，把锡纸要封死～烤箱15分钟，鼓一个大包～就好了～全部包在里面
拿出来，用牙签把锡纸刮来～开吃
韩国大酱汤
用料：
150g牛肉
150g南瓜 150g 

 

 


3g辣椒粉 
50g蛤蜊 50g
200g豆腐 
1个红辣椒 
6朵蘑菇 
1棵大葱 
20ml油 
半个 洋葱 
盐 5g 肉酱 50g 大酱 10g  辣椒酱 3g 
做法：
1）把牛肉洗净切成细丝，放上肉酱拌匀备用。肉酱可以在超市中买到，味道很好，就不必自己做了。

2）锅里倒4碗水，放入洗干净的蛤蜊，用大火煮，煮到贝壳一个个都张开了，就捞出来放到一旁备用，汤不要倒掉，留下备用。

3）豆腐、南瓜洗净切成
3cm厚、3～4cm大小的块，这是正宗大酱汤的要求；洋葱和大葱切成大片；红辣椒去籽斜切成小段；蘑菇去蒂洗干净备用。

4）锅中油烧至七成热，放入拌好的牛肉丝，不停地翻炒。等牛肉的颜色慢慢变白了，就把刚才煮贝壳的汤放进去，用大火煮。

5）汤开始沸腾的时候，放入大酱、辣椒酱、辣椒粉、蘑菇，搅拌均匀。汤滚开时，汤面上会有一些泡沫，用汤匙小心地把泡沫撇去。

6）然后再放煮好的蛤蜊、切好的豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒段，继续煮10分钟即可。
烤芦笋
芦笋烤过也非常软韧，大蒜片非常香软~~
用料：
芦笋
大蒜
橄榄油
盐
做法：
芦笋洗净，去掉老的尾巴，再切为两段；大蒜切片。
滚水中，加点点盐，放入芦笋，烫一下；然后过凉水，厨房纸擦干。
排放到锡纸上，撒上大蒜片，刷上橄榄油。
烤箱180℃提前预热，放入烤5分钟左右吧，看到芦笋表面变皱巴巴，就好了，取出，撒点盐调味。
素食︶四物汤
🌵微信公众号『心灵上智』

一粥一饭，当思来之不易。
一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。

佛陀告诫“诸布施中，放生第一”
佛陀又说“诸持戒中，戒杀第一"

凡是动物，皆知疼痛，
皆贪生怕死，不可杀害。
若杀而食之，则结一杀业，
来生后世，必受彼杀。
吃素是福，是最好的护生！🙏

『注：部分菜谱转自素食公众号等，意在整理更多素食菜谱，推广素食，劝化有缘人戒杀食素，感恩理解』
用料：
材 料：

黄花菜50克，黑木耳70克，豆腐130克，豆芽100克，玉米油、盐适量

做法：
1、黄花菜泡发洗净，木耳泡发撕小朵，豆腐切块，豆芽洗净
2、热锅倒少许玉米油，将豆腐煎至金黄出锅

3、另起油锅，下黄花菜、豆芽炒软
4、倒入黑木耳、豆腐、适量水，加入盐炖煮熟即可
自然系韩式裱花
用料：
克豆沙
做法：
绣球花
自然系韩式裱花
新手万能蘸料汁、腌料汁
对于我这样的厨房小白，这种万能的、简单的东西总是那么好用😬 让你瞬间变大厨
用料：
适量蒜末
适量洋葱末
3勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1勺白糖
2勺蒜蓉辣椒酱
1小勺辣椒粉
1小勺胡椒粉
1小勺孜然粉
1小勺白芝麻
做法：
准备蒜末、洋葱末。作为蘸料可以少一点，作为腌料就可以多一点。
加入所有调料。
搅拌均匀。
家里有的话可以加入一小勺甘梅粉或者雪碧1勺，没有也无所谓。
如果作为腌料，再加两勺油。
在家也能轻松get的美味-羊排手抓饭
用料：
4块羊排
1根胡萝卜
1个洋葱
2杯大米
适量盐
1勺蚝油
1包（羊排自带的）孜然粉
做法：
材料如图
把羊排煎一下，羊油煎出来
拿煎羊排的油炒洋葱，炒的稍微干干的
然后把剪小块的羊排到进来，一块儿炒。
盛出来留点底油，把胡萝卜炒一下。饭的颜色就再这胡萝卜素上。
米我提前泡了一个多小时，最后放一起。我在上面放了一小把藏红花。提提颜色。嘻嘻
25分钟左右看米的多少20～30分钟。我我我我水放多了 自己生气了一晚上。最后放丢丢盐，放了羊排里面的一包撒料。孜然啊什么的粉。香香～
邢小秋-猪肉大葱饺子馅
做肉馅，破壁，揉面的时候不得不介绍小美的磁阻马达，透过触控屏幕，您能顺畅、精准地控制速度，当您需要时，也能轻松让500W马达全速运转。只需轻轻触控，您便能从温和地每分钟40转的翻拌或搅拌，加速至每分钟可超过12000转速，快速精细地研磨食材。您能选择反转功能，利用搅拌刀较钝的反面搅拌，不会切碎食材，也可透过完美模仿揉面团动作的交替运转模式，准备更多种类的食物。美善品马达用最优质的零件打造而成
用料：
500克猪肉
1根大葱
20片姜
20g蚝油
20g生抽
10g老抽
5克盐
3g五香粉
10g麻油
30g香油
100g花椒水
做法：
将猪肉去皮小切块，用小美的3个5洗干净，平铺装进袋子里冻硬。越硬越好哦
将冻硬的猪肉放入小美，➕入姜片
时间8秒速度8。如果块大可以在切一次，时间5秒速度8切碎
倒出猪肉备用
将大葱切段，加入小美锅
涡轮增压2秒切碎
倒出大葱碎
肉馅倒入主锅
除花椒水以外，加入所有的调料，
30秒+反转速度2混合
过滤出提前泡好的花椒水100g
花椒水分两次倒入，先倒入一半多花椒水，时间30秒+反正速度2。在加入剩下的花椒水时间30秒+反正速度2
将肉馅倒入盆中，加入大葱混合均匀即可
做好的肉馅可以包饺子，包子，烙馅饼
如意问题欢迎咨询
期待遇见爱美食，爱分享，爱生活的你
超方便的日式小面包（适合一岁小盆友吃）
自从我们星星可以开始吃辅食，我各种网上找配方做面包蛋糕小零食，后续会陆续分享一些特别方便简单的菜谱，希望宝妈们可以喜欢。
因为厨房大小，我没有厨师机，烤箱也是最小的那种，揉面都是靠手揉的！！嫌累的亲可以考虑入手厨师机会更简单哦！！

因为是做给小朋友吃的，所以我动物油、糖、盐都是用了非常少的量，如果你是大人自己吃，那么黄油和糖可以加的多一点点哦！

我这个配方的量大概可以做12个左右的小面包哦！
用料：
130克高筋面粉
25克低筋面粉
60-70克牛奶（具体看面粉吸水性）
1个鸡蛋
2.5克酵母
10克糖
1克盐
10克黄油
做法：
前面称材料的图片忘记拍了😅😅😅                     这一步的重点：                                                1、如果你和我一样是夏天做的，那么除了黄油、牛奶以外的材料全放在一起搅拌。                            2、接着牛奶一定一定要少量多次倒入（敲黑板！）这样就不会太湿了！倒太多牛奶没办法补救，后续揉面团真的很惨（别问我怎么知道🤣）。                                                      3、搅拌成絮状物后，用手揉大概3-5分钟。接着少量多次加入室温软化的黄油，酱酱你就会得到图片上的小团团，就可以放进冰箱冷藏8小时以上啦！
冷藏好以后 拿出来切成想要的大小 松弛20分钟左右，然后擀成长条卷起来再擀一下。我是想吃多少做多少。
擀平再卷起来
然后再擀平
然后就想捏成什么形状都随你喜欢，哈哈哈放入烤箱（不用开，只需要加碗热水），等待面包发酵至1.5-2倍大。                             烤箱中层150度预热10分钟，烤15-20分钟左右，中途看下上的情况，达到想要的颜色就加盖一层锡箔纸哦！
咖喱牛肉角
偷懒不愿出门，败家，家里刚好剩一块牛扒，以为弄巧成拙，结果意想不到的好，应该是澳洲牛肉，只有牛油的香，没有腥味，与洋葱、黑胡椒、咖喱的混合，绝！也是偷懒，买了成品蛋挞皮，一举两得。
用料：
1个洋葱
1只鸡蛋
4块咖喱块
1块牛扒
1勺生粉
50克油
若干蛋挞皮
做法：
黑椒牛扒切粒用生粉拌匀，热锅冷油大火滑炒至变色即盛起备用，下洋葱炒至透明，下咖喱块、牛肉粒炒匀。冷却放冰箱冷藏。
蛋挞皮拿出整形包咖喱牛肉馅
成型用餐叉压紧
刷蛋液
上下火190度烤制挞皮变黄
冷却装盘
自然张开
减脂豆腐蔬菜菌菇汤
昨晚买的豆腐，想尽快吃掉，于是早上做了这个😂
用料：
一块豆腐
1个西红柿
半棵大油菜
1个鸡蛋
1根火腿肠
1个杏鲍菇
适量白胡椒粉
2勺味极鲜
1勺米醋
适量盐
1勺香油（芝麻油）
两勺花生油
适量开水
做法：
豆腐切小块，杏鲍菇切丝，火腿肠切丁，油菜叶切两下，油菜梗切粗丝，西红柿切丁。
放少量花生油，倒入西红柿丁，炒出红汁，加适量开水。水开倒入豆腐，杏鲍菇，火腿肠，油菜梗。过一会，打入鸡蛋，最后放油菜叶。加入味极鲜，米醋，白胡椒粉，芝麻油，出锅。
配上杂粮糕，这一餐营养丰富，低脂减肥，简单易做，可以做试试啊。
凉拌藕片（麻辣爽口）
所谓男不离韭，女不离藕！中医认为，藕具有除烦解渴、止血（鼻血、尿血、便血、子宫出血）等功效。多食莲藕对女性尤其有好处，藕煮熟后，有养胃滋阴、益血、止泻的功效，特别适合女性食用！而凉拌藕片是我最爱的一种吃法
用料：
1节藕
适量胡萝卜
一个尖椒
适量香醋
适量生抽
适量味极鲜
适量蚝油
适量花椒辣椒
适量蒜末
做法：
藕片胡萝卜去皮洗净切片，胡萝卜只是点缀，不用太多
我喜欢加点尖椒，一个尖椒洗净对半切开去籽切段
烧水加一点盐，把藕片跟胡萝卜一起焯熟，在凉白开里过一下，尖椒也可以焯水半分钟，放在一个大一点的容器里
蒜切碎，尖椒切圈，放在食材上。锅里倒油，放入花椒辣椒炒出香味，滤出花椒辣椒，将油泼在蒜末辣椒上
加入适量蚝油，生抽，味极鲜，醋，盐，翻拌均匀，装盘即可。麻辣鲜香，爽口又下饭！
瘦身汤
周末在家太考验自制力了，于是决定不再为难自己，跟妹妹学喝瘦身汤
用料：
一把海带
一把腐竹/嫩豆腐
2个皮蛋/鸡蛋
2只鱿鱼/其他肉
2根小葱
稍多些胡椒粉
做法：
1.海带涮洗几次，把上面盐洗掉，剪成小段；
2.腐竹泡发，剪成小段；
3.鱿鱼切片（如果其他瘦肉牛肉类，先拿淀粉腌制下，会嫩一点）；
4.皮蛋剪碎；
5.水烧开，所有材料放锅里，肉和皮蛋最后放；
6.放葱花；
7.加胡椒粉（多加些，好喝），蚝油，生抽，香油，十三香，鸡精，随便放～
注意盐基本不加！
傣味柠檬鸡丝
云南傣味代表菜之一，我的版本适用于买不到大芫荽的同志们，有大芫荽话就替换掉其中的香菜，味道更独特！
用料：
400g鸡胸肉
1个柠檬（青柠更好）
一小把香菜
3-4片姜片
4-5个小米椒
适量盐
做法：
鸡胸肉煮熟捞出放凉，撕成鸡丝
姜切末，香菜、小米椒都切碎，三者混在一起剁碎，加盐，挤柠檬汁，再剁碎，感觉香味融合在一起就可以了。
把佐料和鸡丝拌在一起，混合均匀即可。其中的小米椒和柠檬汁的酸辣度根据自己口味酌情增减，总之就是酸辣口感就对了！不吃香菜的可以绕道了
土豆腊肠饭
用料：
根香肠
个土豆
杯大米
根小葱
克盐
做法：
第一步，腊肠用热水烫后切块备用。
第二步，土豆切丁备用。
用一点醋和盐泡米和食材，用电压力锅煮即可。
太美味
南瓜蒸糕（不用烤箱版）
耐心十细心十爱心=美食
用料：
200克南瓜肉
3个鸡蛋
60克低筋面粉
40克（适量）白糖
3~5克（初学者加）泡打粉
几滴柠檬汁（白醋）
这是图片上的蛋糕量
做法：
南瓜肉切片隔水蒸熟后沥干水份。南瓜肉投破壁机或料理机打成泥（没机子也可用勺手动捣泥），南瓜泥倒大碗中备用。
鸡蛋分为蛋白，蛋黄部分。取蛋黄，柠檬汁投入南瓜泥碗拌匀，再把低筋面粉（大概五个满满的瓷小勺）分三次筛入南瓜泥拌匀后再投入泡打粉搅拌闲置一边（泡打粉过多会有苦味）。
取蛋白（一点蛋黄都不能有）放无水无油杯中，白糖（自己喜爱甜度）分三次加入蛋白液用电动打蛋器打发八分左右（有一点蛋黄，水，油都会影响打发）。
把打发的蛋白投入南瓜泥拌匀。取不锈钢大碗涂油后再倒入南瓜泥。用力把碗震几下去气泡，表面更平整。用保鲜膜包碗。隔冷水大火蒸五分钟转中火35分钟，关火焖5-10分钟（途中尽量不要开锅盖。关火后不要马上开锅盖。否则蛋糕遇冷空气会一下子回缩）。
【九份小厨】009-鲜鲍鱼鸡翅煲
用料：
只鲍鱼
个鸡翅
做法：
009-鲜鲍鱼鸡翅煲
材料：鸡12个、鲜鲍鱼8个、虾🦐8个、姜葱蒜、黑胡椒、洋葱
做法：
1、鸡翅前后各划两刀，用料酒、姜丝、蒜🧄粒、蚝油、老抽、生抽、少许白糖、盐、黑胡椒碎拌匀腌制半小时；
2、鲜鲍鱼洗干净去壳、肠肚，用料酒、姜丝腌制一会；洋葱、大葱切好；
3、热锅放油，下姜片、蒜粒、大葱、洋葱翻炒煸香，把鸡翅一个一个放到锅里煎至两面金黄色，放鲍鱼、虾🦐，加少许料酒翻炒均匀后，加水大火烧开后加入少许酱油、香油拌匀；
4、砂锅开中小火，放点黄油，洋葱翻炒出香味后，将鸡翅、虾、鲍鱼按顺序摆放整齐，倒入锅里的汤汁，大火烧开转小火焖15分钟。完成✅
完成✅
辣椒炒蛋
用料：
随意（我用了6个）鸡蛋
3-4-5个辣椒
适量盐
适量料酒
适量醋
适量麻油
3-4-5个大蒜
做法：
把蛋煮熟，待冷时切片，一个蛋大概可以切三片，不要太薄太厚。
把辣椒和大蒜切好，大蒜切片，辣椒切圆筒。
待锅烧红，放入菜油，放盐，辣椒和大蒜，炒好，放入蛋，不要翻炒，煎，过一下可以翻一下，或颠一下锅，放入适量的盐，待煎到蛋白有微微皱边（可参考图）在放入料酒和醋，麻油，在拌匀下，出锅~\(≧▽≦)/~
高汤
用料：
1只鸡骨架
250g碎排
200g杂味海鲜
做法：
鸡骨架和排骨沸水焯一焯
冷水没过材料，大火烧开，撇去浮沫
小火炖2小时
冷却后刮去表面浮油
川味仔姜烧鸭腿
鸭腿便宜，就是有点腥味。很爱吃鸭子，除了烤鸭以外的一切做法！比如酸豇豆鸭，比如魔芋烧鸭，比如这道。。
用料：
2只鸭腿
1勺油
半听啤酒
2勺郫县豆瓣
1块老姜
5.6颗花椒
5瓣蒜
随意泡椒泡姜
1勺醪糟
2块仔姜
6个杭椒
做法：
备料，各类切碎切丝切片。。
鸭腿洗净直接入锅干煸，不放油！
将鸭油煸出，这一步去掉一些腥味，尤其北方的鸭子太肥，不如湖边鸭。
倒出国内鸭油，另当一点色拉油。再放花椒，泡姜泡椒。
炒出香味，放醪糟和豆瓣酱。
放切块后的鸭腿，炒吖炒。
倒一点啤酒，随意多少。剩下随手喝啦！
炒10分钟以内，根据鸭块大小。再放入切片和切丝的仔姜与杭椒。
3-5分钟，即可！很下饭！！
咖喱排骨芝士烤饭
用料：
马苏里拉芝士
大米
排骨
咖喱
洋葱
土豆
胡萝卜
做法：
排骨飞水后冲洗干净血沫；胡萝卜和土豆分别削皮后切成小方块，洋葱切成小块，大米淘洗干净后沥干；芝士切成细条；块状咖喱用热水化开
热油锅，放进排骨，中火煸炒至两面焦黄
倒入胡萝卜、土豆、洋葱煸炒干身
倒入大米，翻炒2分钟左右
预热烤箱200度，把刚炒过的材料全部放进可以进烤箱的容器
倒入融化了咖喱的热水
水量与材料齐平就可以，我这里水有点多了，导致饭有点烂呢
盖上锡纸
放进烤箱，200度，上下火，下层，50分钟；（烤饭的时间根据锅具的大小，材料的多少来进行调整。）
25分钟时，取出容器，用筷子把锅里的材料搅拌均匀，重新放回烤箱继续烤
烤熟的咖喱排骨饭取出，搅拌均匀
在上面铺上马苏里拉芝士，放进烤箱中上层，只开上火，烤至芝士融化表面微焦即可
红烧鱼头
用料：
1个鱼头
1块老豆腐
2两平菇
做法：
先将鱼头用油两面都煎透
把煎好的鱼头盛出用煎鱼的油下入葱姜蒜和八角爆香
再放入豆瓣酱炒香加入料酒适量盐糖老抽生抽加入水烧开后放入鱼头先用大火烧10分钟
下入平菇和老豆腐再转中火20分钟收汁撒上蒜花即可。
新手蛋糕抹面教程
不太会拍，还在摸索中，拍的实在不好呢哈哈！曝光太厉害了，将就看吧，以后会多出各种教程的，多多关注！只能传一分钟视屏，我才知道，怎么回事啊……
用料：
克奶油450
克砂糖45
做法：
此处省略，视屏中很详细了，这个图文解说参考上一个菜谱，这次只是发视屏。
此处省略，视屏中很详细了，这个图文解说参考上一个菜谱，这次只是发视屏。
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奥利奥酸奶慕斯蛋糕
第一次做慕斯，简单到爆，好好玩，吃得很过瘾，在这个天早上来一口冰冰凉凉的慕斯蛋糕，倍儿爽
用料：
打底
80克奥利奥饼干
40克牛奶
慕斯
250克奶油
20克砂糖
50克牛奶
10克吉利丁片
适量奥利奥碎
250克酸奶
做法：
奥利奥饼干去掉夹心，扔进袋子用擀面杖擀碎，加入黄油或牛奶，打湿铺在模具底部，铺平了
吉利丁片用冷水泡软，牛奶加入白糖放入微波炉加热至50度左右，放入泡好的吉利丁片，软化
淡奶油打发至稍有纹路即可，把酸奶，软化好的牛奶液，打发好的奶油，奥利奥碎倒在一起，搅拌均匀倒入模具，冷藏过夜，脱模的时候用吹风机绕模具边缘吹一圈即可
酸奶抹茶慕斯蛋糕
❤️这是6寸酸奶抹茶蛋糕，如果做8寸用量翻倍即可。慕斯蛋糕做法简单，入口即化，口感很好。
❤️抹茶粉微苦，放些白砂糖可以中和一下，夏季吃抹茶蛋糕丝丝凉意，清凉宜入口。
❤️抹茶粉也可以换成可可粉，可可粉慕斯蛋糕看着更加有食欲，吃起来不甜腻。我前几日做了，今天就给大家分享一个抹茶的😊
用料：
100克酸奶
10克抹茶
35克黄油
250克淡奶油
10克吉利丁片
25克细砂糖
80克奥利奥饼干
5颗草莓
做法：
80克奥利奥饼干，放在干净的塑料袋里，用擀面杖擀碎，加入35克融化的黄油搅拌。放在6寸活底模具中压实，放冰箱里冷藏待用（我用了5个草莓切片贴在壁上，也可以不用）。
准备好材料。在一只干净的碗中，倒入100克酸奶，筛入10克抹茶粉，倒入提前化好的10克吉利丁粉，一起搅拌待用。
在一个无油无水的盆中，倒入250克淡奶油加入25克白砂糖，进行初步打发，大概约4分钟。淡奶油出现纹路，能够看到有流动状态，就打发成了。
将步骤2倒入步骤3，用刮刀拌匀，从冰箱里取出6寸活底膜，将液体倒入铺平，如果不是很平整，可以用刮刀蘸点水抹平，放入冰箱冷藏，5小时即可。取出后，用热毛巾烧敷一下就可以脱模，蛋糕上再撒上一层抹茶粉，就可以开吃了😂
这是我之前做的可可粉慕斯蛋糕，给大家看一下脱模之后的状态😂

成型之后的抹茶蛋糕，满满的卡路里，不过吃起来很满足哦😂
芝士焗饭
用料：
克马苏里拉               200
碗米饭                       2
勺生抽                        一小
克盐                         随意
根火腿肠                半边
做法：
炒好饭底要按压铺平
根据自己喜欢的量铺入马苏里拉芝士
烤上10-15分钟
出炉了
红薯西米露
甜点~~~简单营养
用料：
200ml纯牛奶
图中小铁勺4次西米
50粒红薯丁
一小勺蜂蜜
随意，适合自己口味白糖
做法：
先将西米煮熟。成粒粒晶莹剔透状。
将蒸熟后的红薯取一片，并切成丁
讲牛奶倒入不锈钢锅里，电磁炉火候去最小（煲汤选项即可）。加入蜂蜜一勺，白糖少许搅匀。再将西米和红薯定放入轻轻搅拌约一分钟。
盛入杯中或漂亮的碗中即可饮用。
柏翠PE5386一度飞梭大容量电子式烤箱体验报告-酱烤叉烧肉
很荣幸能拿柏翠PE5386体验，不仅是外观高端大气上档次，最重要的是温度要准确，这款的烤箱温差采用，到准—±℃控温系统  应用进口可控硅，打造正负1度精准烘焙；2.5度小温幅，烤箱温度波动小，上色均匀不易焦；不沾油内胆在烤肉的时候避免不了会有油脂只要用抹布轻轻一擦就好了
用料：
250克里脊肉
1勺鸡粉
半勺烤肉酱
半勺料酒
半勺生抽
1克食盐
3克黑胡椒粉
半勺蒸鱼鼓油
16克糖粉
做法：
材料：里脊肉250克 烤肉酱半勺 黑胡椒粉3克 料酒半勺 生抽半勺 蒸鱼鼓油半勺 鸡粉1勺 食盐1克 糖粉16克
把里脊肉洗净装盘沥干水倒入生抽。
.倒入蒸鱼鼓油。
.倒入料酒。
.倒入鸡粉、糖粉和食盐。
.倒入少许的黑胡椒搅拌均匀，包上保鲜膜腌制半个小时。
.沥干多余的汁液刷肉酱。
.撒上少许的黑胡椒粉。
.180度预热好中下层烤30分钟。
好吃的自制家庭寿司
不想吃白米饭？寿司还不错！
用料：
2量杯米饭
小半碗白醋
3个鸡蛋
1根黄瓜
1根胡萝卜
2根火腿肠
2勺白糖
5片海苔
做法：
黄瓜胡萝卜洗干净切条状，胡萝卜需要用水煮一会
鸡蛋摊成蛋饼切条，火腿肠也切条
小半碗白醋加白糖打化
这是已经煮熟的米饭把上一步骤里弄好的白醋加进去拌匀
准备一片海苔放在包寿司的工具上，没有工具的话用手卷也是可以的，哈哈哈
放上米饭，摆好这些材料可以开始卷啦
卷成长条，然后切成段
一盘好吃的寿司做好啦！
酥皮糖糕（新疆风味）
糖糕有很多不同的制作配方和手法，各地都不尽相同…
     这款酥皮糖糕参照了我们新疆风味糖糕的做法，把其中的羊油、牛油替换成了人人都爱的奶香浓郁的黄油，馅料也是超级丰富，坚果碎可以用核桃、花生、黑、白芝麻、腰果、巴达木碎，还可以加入一些红枣和提子和蔓越莓碎。是一道很简单也很快手的中式小点心，以现炸现吃最能体现其香甜可口，酥脆诱人的特点，外皮金黄酥脆，内里软糯空心，夹着香甜的坚果碎，味道真的是超级棒哦！一定是让人欲罢不能的节奏…😀😀😀
用料：
糖糕面团
250克中筋面粉
450克水
30克韩国幼砂糖糖
2克小苏打
40克植物油
20克黄油
10克凉开水
25克面粉
糖馅
50克韩国幼砂糖糖
20克红糖
80克坚果碎
20克熟面粉
10克融化的黄油
做法：
将奶锅置厨房秤上，依次称量加入水、幼砂糖、小苏打、植物油、黄油…
准备好带搅拌勾的打蛋器（没有就用筷子）称量好所需面粉备用…
将奶锅置燃气灶上，开火，用手抽搅拌至糖和黄油完全融化…
烧至滚开…
加入面粉中…
其实是边加水边搅拌，我是单手操作的因为一只手忙着在拍视频…
用打蛋器搅拌效率很高，搅拌的效果非常均匀，如果用筷子搅拌一定也要搅拌到很均匀的状态哦！
取出，放面案上…
摊开冷却…
加入10克凉开水…
撒入一大把干面粉（25克左右）大概把水、干粉活匀了…
用踹面、折叠的手法来活面，这个时候就不需要多大力气揉搓了，就是反复的一遍遍用拳头👊把面压扁叠起，压扁叠起，直到看不见干面粉了。这些被叠进去的干面粉，就是未来糖糕外面的酥皮。切记不可过度揉面，否则会造成糖糕口感发硬，不软糯…
混合均匀成团静置30分钟左右…
静置松弛面团的间隙开始准备糖馅，将糖馅的所有食材全部加入碗内，翻拌均匀…
将静置好的面团搓成粗细均匀的长条…
下成大概48克左右的剂子，大概有15-16个…
取一个剂子，光滑的切面朝下，剂子做糖糕底的一面一定要光滑，有棱的话包好后很容易裂口…
两手配合，把剂子捏成肚大口小的碗状，原谅我一手因为要拍视频，只能用面案替代另一只手来演示了…😜
放入一茶勺调好的糖馅…
利用虎口把边缘对齐慢慢向上收口…
收到最后，顶部会出现一个这样的小面揪…
揪下来，将面茬儿轻摁扁，记得一定要揪下来哦，否则接口处闭合不好，很容易溢糖的，糖糕的包制是重点，必须保证包制的质量…
依次全部包好…
轻摁扁，不要太用力，这个动作特别考验你包制的水平好坏，包的不好，很容易透底…
油锅置燃气灶上，开中小火，油温升高至140℃时将面胚放入锅内，入锅后不要推动糖糕，可以轻轻晃动锅子，防止面胚粘锅底…
待油糕浮起后，将火力调至能保持油温180℃左右炸制，这个时候一定要勤翻动，让面胚整体受热均匀…
炸制到两面金黄出锅…
外皮焦脆内里软糯香甜，让人看了欲罢不能，谁不想就着热乎劲尝尝味道。但是，刚炸出的糖糕千万不能马上吃，它不仅外皮烫，而且里面糖馅的温度要高出外皮好多，一口咬下去，溢出的糖馅一定会把你的嘴烫伤的，跟心急吃不了热豆腐一个道理啊！稍等下再吃哦！😀
夏日必备——凉拌豆皮
炎炎夏日来道凉拌菜吧，黄瓜配豆皮，开胃又解暑！二姨一出手，口水有没有~
用料：
1张豆皮
1根黄瓜
3个辣子皮
2勺味极鲜
3勺香醋
1小勺白砂糖
1小勺香油
3瓣蒜
1勺花椒面
做法：
准备一根黄瓜，一张豆皮，切丝
豆皮焯水
蒜切沫，辣子皮同样切碎
将切好的黄瓜丝，豆皮丝，蒜沫摆好，上面放一小勺花椒面
锅内烧油，冒烟，把辣子皮放入炒一下，在将有香味的辣子和油泼在蒜沫上。
这里用的是汤匙，两勺味极鲜，三勺醋，小半勺糖，盐（一般凉拌汁的比例是味极鲜3:醋2，但是我觉得这个菜酸一点比较好吃就做了调整。大家也可以根据自己对酸的喜爱程度把握比例）
小诀窍来啦，放一点香油。熟的油加一小勺香油做凉拌菜口感更好哦~清爽又香！
搅拌均匀开吃吧，一道简单的凉菜就做好啦。
玉米乳酪舒芙蕾
舒芙蕾是最典型的法式甜品，可其实它做成咸口儿的也一样好吃。这道舒芙蕾热量中等，配上沙拉后营养均衡，作为正餐真是又新鲜又美味。
用料：
3大勺（45ml）特级初榨橄榄油
1大勺（15ml）红葡萄酒醋
2茶匙（10ml）第戎芥末酱
8盎司（227g）白蘑菇
5盎司（142g）羽衣甘蓝
4大勺（60ml）黄油
2又1/2杯（591ml）全脂牛奶
1又1/4杯（281ml）玉米粒
3根香葱
3/4杯（169ml）玉米面
5个大的鸡蛋
1又1/2杯（338ml）切达奶酪
做法：
取一个大碗，将橄榄油、醋和芥末酱搅打均匀，倒入蘑菇拌匀，腌15分钟。然后倒入羽衣甘蓝拌匀，撒盐和胡椒粉调味。这是佐餐沙拉，不想配沙拉的可以省掉这一步。
与此同时，预热烤箱到220度。在4个烤碗中仔仔细细涂一层油，再用烤盘纸包好。蛋清蛋黄分离。在2杯牛奶中倒入玉米面、玉米粒、切碎的香葱、1又1/4茶匙盐，中高火煮沸，不时搅拌直至浓稠。倒入一个大碗，倒入4大勺黄油、蛋黄、1杯切达乳酪和剩下的半杯牛奶搅打均匀。
另取一个大碗，用电动打蛋器打发蛋白，打到蛋白形成尖角、但还是湿湿的。小心翼翼倒入玉米面糊，一勺勺铲起蛋白再叠下去搅拌均匀，千万别乱搅。把搅匀的面糊分别倒入四个碗中，烤到体积膨大、颜色变成金黄，大约16到18分钟就好了。配着沙拉吃美美哒。
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绩溪炒粉丝
和老公去绩溪旅游一天半，三顿饭顿顿绩溪炒粉丝，回来买了一捆绩溪粉丝和干笋，满足老公喜欢吃绩溪粉丝的愿望！
真正的绩溪粉丝配料应该只有有干笋、茶干和蒜苗（我们三顿饭在三个饭店吃的都是只有这几种配料），家里没有茶干用的包装的鸡蛋干，没有蒜苗放的大葱段，有点干香菇也放上了，味道也还不错👍
用料：
粉丝
干笋
干香菇
茶干
大葱（最好是蒜苗）
老抽
生抽
醋
红糖
盐
猪里脊
水淀粉
干辣椒
花椒末
蒜瓣
姜
料酒
做法：
粉丝，干笋和干香菇提前泡开
将干笋，香菇和茶干切成丝，大葱（或蒜苗）切成段
猪里脊切成丝，放料酒和水淀粉抓匀
放一勺老抽，一勺生抽，2/3勺醋，2/3勺红糖，1/2勺花椒末，2/3料酒，提前在小碗里搅匀，防止炒的时候手忙脚乱
粉丝焯水，然后将粉丝放入冷水中
放入油后冷油炸干红辣椒，等油大约5成热时，倒入猪肉丝炒至猪肉丝刚变白时，放入葱姜蒜末炒出香味。倒入香菇丝，干笋丝翻炒至食材八成熟左右
放入茶干，翻炒几下，倒入粉丝翻炒几下
倒入准备好的调料汁，翻炒粉丝至粉丝把调料汁吸干。放一勺盐，最后放入大葱段翻炒几下，出锅！
酥肉
不用面粉的酥肉、把瘦肉换成排骨效果更佳
用料：
4个鸡蛋
少许鸡精
少许盐
3-5勺淀粉
1.5斤猪肉
1勺料酒
20粒花椒
做法：
猪肉切薄片条状、半肥半瘦的肉最好、我喜瘦一点的、用排骨做更佳
切好肉中加入：4个鸡蛋（后加1个）多一点泡些、稍多一点淀粉、少许鸡精、盐、料酒、花椒
搅拌均匀、鸡蛋多一点浸泡
肉浸泡30分钟、锅放多一些油、8成油温用筷子一条一条放入锅内、大火翻炸
炸到稍微金黄可捞出2次回炸、也可开小火直接炸至金黄
金黄捞出即可
装盘、可撒海椒面直接食用或烧汤
反沙芋头
用料：
250克芋头
100克白糖
做法：
准备材料，芋头切成约手指粗细、大小均一的块状。
油沸后倒入芋头，中火炸约5分钟。炸好后可以用筷子或牙签轻戳一下，如果入筷顺利说明芋头已经熟透。
炸好的芋头捞出沥干油，放凉，然后再次放入热油中复炸3分钟即可。
100g白糖，加50ml清水，大火煮沸后转小火煮稠，期间需要不停搅拌以防焦锅。
一直煮到糖浆冒出小泡。
将炸好的芋头加入糖浆中，迅速翻炒均匀，趁表面的糖浆还没有凝固的时候夹起摆盘。
等待芋头自然放凉，或者可以适当用风扇吹一下，待表面的糖霜冷却下来凝固，完成。
简易懒人必备的韩式辣炒年糕超好吃！
在家里呆着想吃点什么有没什么味道？快来试试这道方便又好吃的韩式年糕吧！！家里动手更卫生！  客官们走过路过不要错过哦
用料：
适量年糕
适量韩式年糕酱
可以加也可以不加啦鸡蛋/胡萝卜/包心菜/青椒/芝士
适量糖
可以不用的海鲜酱
做法：
切你要吃的年糕！可以看到我的年糕切的比较短，都是可以的！喜欢芝士年糕的也可以放！我没找到韩式年糕所以用火锅年糕代替了
将年糕放入沸水中煮，让它咕嘟一会。等年糕软了就可以捞出来了
这个时候可以切一些配料 我比较懒所以就拿了胡萝卜和青椒，胡萝卜切丝，青椒切块，然后备用
锅里放油烧热，放入配料翻炒
加水加酱 注意⚠️水不要放太多！！后期的酱就就像汤一样了！！！如果放多了多烧一会，让水蒸干
这是我用的酱 我的比例是2:1 韩国辣酱2。海鲜酱放了会偏甜一点 可以不放的 也可以放一些你喜欢的酱料 味道不要冲突就可以啦
将年糕捞出来冲冷水
然后把年糕一起放进去炒 等酱汁粘稠一些就可以出锅啦 喜欢的人还可以放一些芝士碎在上面，会更好吃的！！！！！
当当！搞定  是不是超级简单！
玉米萝卜饺子
用料：
一根玉米
一根萝卜
250克猪肉（半肥瘦）
适量蚝油
适量酱油
适量盐
适量油
做法：
把玉米剥粒，胡萝卜切小粒
把玉米和罗卜洗干净加入猪肉，盐，油，酱油，蚝油，鸡粉，拌均匀腌制十分钟入味后就可以包饺子了
【非尝食光】冰糖鱼腥草
天气干燥容易上火，喉咙肿痛，喝点鱼腥草食疗去火。
作用：去内火，对初级咽喉炎有食疗效果。

鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。摘自【百度百科】
用料：
适量鱼腥草
适量冰糖
适量纯净水
做法：
鱼腥草加纯净水煮开，放入冰糖，可以当茶水喝～
酿苦瓜
夏天消暑
用料：
2条苦瓜
250g猪肉（梅花肉）
适量盐
1个蛋清
适量酱油
少许糖
4朵干冬菇（泡发）
少许生粉
做法：
1.把苦瓜洗干净，切环状，去囊，备用
2.剁肉末的过程中加入泡发好的冬菇，加调味料搅拌均匀后加入蛋清
3.在苦瓜的内壁抹一层生粉，
4.把肉酿入苦瓜内，隔水蒸15分钟。
5.把蒸的汁加入少许生粉沟芡，淋在面上
快手辣椒炒豆干
用料：
4块豆干
5个青椒
1个红椒
做法：
豆干切薯条粗细的条状，水烧开放入锅中焯水（约1分钟）
豆干焯水时把青椒红椒切丝，青椒是薄皮椒，红椒主要配色（如果想更辣再切几个小米椒），蒜切片备用
油热将蒜片放进去爆香，辣椒丝放入先煸炒至变色，稍加水然后放入豆干条，盐适量，生抽一勺，蚝油一勺，两分钟出锅，又下饭又好吃！
八寸戚风蛋糕
用料：
克低筋面粉 90
克细砂糖 60+30
鸡蛋 4个 带壳260克左右
克玉米油 50
克牛奶 50
克盐 3
柠檬汁  少许
做法：
将蛋黄，蛋白分离，蛋白放到无水无油盆里，放冰箱冷冻备用。牛奶和玉米油混合后，用手动打蛋器搅至粘稠。
筛入低粉，白砂糖20克，翻拌均匀，注意不要划圈。
分两次加入蛋黄，翻拌均匀，放置一旁。
烤箱预热150度，冰箱取出蛋白，用打蛋器打至粗泡时加入几滴柠檬汁或者白醋和1/3的糖，继续打至细泡时加入1/3的糖，继续打到有纹路时加入剩下的糖，打到偏硬性发泡。
取一半蛋白糊与蛋黄糊混合，注意翻拌手法，要快要轻，拌均后加入另一半蛋白，继续拌匀。
将拌好的蛋糕糊约30厘米高的地方倒入模具后振模两次。放入烤箱130度25分钟后150度25分钟。
出炉后振模两次后倒扣在烤网上至完全凉透后脱模。
炸小肉丸
用料：
克猪肉
干葱姜
勺淀粉
个鸡蛋
克盐
面包糠，可用馒头渣代替
五香粉
做法：
把猪肉绞好，然后把所有材料放在一起搅拌好，就可以炸了，热锅凉油
这是炸好的，具体用量我也是摸索的，自己随意吧，
成品
微波炉白菜猪肉饭 1人食
最近在研究微波炉的菜谱 我做了好多微波炉蛋糕都失败了 哈哈哈哈  但是我做饭成功了 因为超级简单
用料：
你想吃多少放多少猪肉
一两片白菜
普通瓷碗铺满底1cm米饭
做法：
把一小杯米洗干净 放在一个大碗里 
倒入少许水 感觉和米1:1～1.5这样
盖上一个比晚大的盘子 或者保鲜膜 为了产生更多的蒸汽
把猪肉切片 不要太大 大概像一瓣蒜那样就可以 
撒上十三香 盐 搅拌均匀 放一点水进去 不要太多 就是方便属的快些
把米饭和猪肉两个碗放入微波炉 高火5分钟
看看饭熟了没 然后水多了的话就再微3分钟
烘焙装饰小玩具 -- 萌萌小旗帜
这个小玩意挺好使哒 用来拍照呀装饰呀都很好用 我这个手工渣就上个木有节操的基础做法 其实能变化的还有好多好多种 大家一起集思广益呀 哈哈哈
用料：
胶带
牙签
剪刀
做法：
准备材料
选择你喜欢的胶带用剪刀剪小一小段后将牙签粘在胶带中间位置
然后对齐胶带的边粘起
把牙签顶部多出的部分用剪刀剪掉
然后在胶带前端剪一个吃豆豆的小嘴巴就行了
养颜益寿粥丨出自参方（人参黑米核桃仁枸杞葡萄干红枣）
出自《人参养生药膳》

晚上把食材料放进电饭煲，算好时间点预约煮粥功能，第二天一早醒来正好能喝。这样子浸泡一夜煮出来软烂可口，一碗热粥开启活力暖暖的一天吧！
用料：
2克人参片
150克黑米
5克枸杞
10克葡萄干
10克大枣
15克核桃仁
做法：
从冰箱里取出我的瓶瓶罐罐（食材储藏罐）
准备个大碗，放入人参片2克、核桃仁、红枣、枸杞、葡萄干。
再加入黑米
加水淘洗一下
淘洗干净放入电饭煲中，加入适量水
点煮粥功能，2小时（就让它煮着去吧，不耽误做别的）
粥好后，喜欢甜一点儿的话，可以加入几粒冰糖
看起来就很补血养颜的样子～
#洋葱杂菜炒霜降“一口牛”#
这是一道简单快手的美味小炒。主角“牛肉粒”釆用了急冻的霜降“一口牛”，其肉质鲜嫩多汁无渣，配以洋葱杂菜，十分鲜美，一吃难忘…

霜降牛肉也叫雪花牛肉、大理石牛肉。其油花分布均匀，密集，如雪花般漂亮，是牛肉中的极品。因入口即化不适合长时间烹煮，故常见的霜降牛肉多是簿片或厚切成一口一粒的“一口牛”形状。同时霜降牛肉需要经过特殊的冷冻处理才能烹制出鲜嫩柔润的口感…😊
用料：
225克（半磅）霜降一口牛
半个洋葱
半条红萝卜
2个番茄
腌料：
少许海盐（粗盐）
少许黑胡椒碎
调料：
1/2大勺番茄酱
1/2大勺蚝油
适量砂糖
适量生粉
适量清水
做法：
这就是霜降“一口牛”（外包装）
霜降“一口牛”不宜在室温下解冻，而是在烹饪前将其从急冻室移到冷藏室解冻3小时左右，在烹饪前半小时才从冰箱取出用水稍冲一下（不洗也是可以的）继续解冻备用。这是刚从冰箱取出的状况！
此时准备配菜：
1）洋葱去皮洗净切角；
2）红萝卜洗净去皮切片；
3）番茄洗净切角。
因为是快炒，所以炒前必须先准备好调料：

取一个干净小碗，放入番茄酱，蚝油各1/2大勺，砂糖适量，生粉适量，加入适量的清水拌匀做成混合调味芡汁备用。
下锅炒前沥去解冻后的剩余水分（其实还未完全解冻的状态），加入少许海盐（粗盐）和黑胡椒碎拌匀备用（不要太早放盐调味，怕水分流失，肉质不嫩浪费了）
现在开始炒了

热锅不放油（白锅！！！），待锅有点热时（手离锅感覺一下，不要太热哦）倒入拌味后的“一口牛”，尽快铺平摊开，煎5秒左右，看见其出油稍变色后翻炒两下，让其均匀受热，锁住肉汁，没有血色就可以铲起备用了（约6或7成熟）
像这样。你看锅里出了好多油！把“一口牛”铲起后，倒掉锅底油，把锅洗干净备用。

有人要问这油可香了，倒掉可惜？我认为：菜要做得好，主角和配角一定不能串味（串位）！这样才有鲜明的口感且利于健康！久炒的余油杂质多不仅不健康还影响卖相，真是很不值的…哈！
白锅（不加油的锅）加热，先放入红萝卜片和洋葱角小火煸香至水分稍干
像这样
然后倒入少许的油继续煸炒
加入番茄炒至稍为出汁
再倒入2/3的混合调味料（倒前稍伴一下先倒碗面上较稀的部分，余底下稍浓的1/3最后勾芡用）焖煮一下（这时可试试味稍加点盐）使之入味。
这是余下的1/3调料，较浓稠的，为稍后勾芡用
所有配菜焖煮至汤汁稍干倒入一口牛翻炒两下
再倒入步骤13余下的1/3最后调料勾芡收汁就大功告成啦
上盘用薄荷叶装点一下就可以开动啦…

哈哈~这“一口牛”鲜嫩无渣，满口牛的油香和自然肉汁味，那感覺：真是鲜香柔润，齿颊留香，回味无穷…哈😊
糖藕圆子
莲藕是素食者的理想食品。它含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，生食堪与梨媲美。中医认为，生食藕能凉血散淤，熟食能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。莲藕堪称男女老幼夏秋季节的保健食品。

在湖北，习惯把“丸子”叫为“圆子”。 炸藕圆子不知道是叫小吃呢，还是叫菜，因为这个小吃，在湖北街边上很多都有卖，而叫菜呢，圆子也是年宴上必有的一道菜，象征团团圆圆

离家多年，在异地他乡很难吃到家乡的美食，买不到，那只能自己按着记忆去慢慢琢磨那些家乡味，还好对于美食无师自通的本领及其像我的母亲，大多数美食都能完美复刻，与其说年龄大了念家、怀念美食，不如说怀念的其实是我那离世的母亲！
用料：
1-2节藕
适量糖
适量水
做法：
1、新鲜的莲藕洗净去皮，用到对半切开沥干水份
2、用擦藕的器具将藕擦成藕茸，也就是我们所说的磨藕浆，记忆中老家有一种专门擦藕的钵子，现在几乎都看不到哪里有卖了，在网上淘了个宝宝辅食磨泥的那种碗，用起来还挺顺手，好像某宝有不锈钢那种擦茸的，不知道好不好用、大家觉得碗麻烦的话可以试试那个
3、将擦好的藕泥用纱布挤出藕汁，备用。
4、将挤出的藕汁小火加热至如图的浓稠状态，这里注意别加热过度成藕粉了哈，特别喜欢甜的朋友可以在这里加一点点糖，我个人觉得是不用加，因为后面会炒糖霜包裹
5、将加热好的浓稠藕汁和过滤好的藕渣混合均匀（有朋友会觉得奇怪，为什么要过滤加热了又混合起来，不直接搓丸子，因为过滤的藕汁就是淀粉，这个加热后的藕汁是糊状，跟藕渣混合后的湿度基本不用再额外加入淀粉就能成型，纯的藕圆口感比加粉的好吃很多）
6、锅中倒油大火加热至7-8成热左右，下搓好的藕圆（因为一个人拍照、没办法拍搓丸子的过程，大家参考其他菜谱做肉丸子的方法，一样一样滴）中小火慢炸，注意：油温千万别太高，不然藕圆子一下锅外面就黑掉啦，里面还不熟！
7、炸好的藕圆子捞起装盘备用，不粘锅中放适量水，加入白糖，水和糖的比例大概1:3，大火煮开糖化，并冒出大气泡，慢慢水分增发完毕后，加入炸好的藕圆快速翻炒
8、炒糖霜时尽量让每一粒藕圆都薄薄的包裹住一层糖霜，这样吃起来更好吃
9、做好的藕圆一定要趁热吃哦、外甜酥，里绵软，推荐大家一定要试一下
快手凉拌手拍黄瓜
四月中，物至与此，小得盈满。今日小满，早起外面就飘起了细雨，天色微明亮一点也不刺眼，估计是天气的缘故，阿溜今天睡得很熟，快到11点还没醒来。打开窗户，夏风有些轻柔凉爽，完全没有前几日的闷热感。
    古人说小满节气宜食苦菜，应以清爽清淡为主，冰箱翻了遍，决定还是吃黄瓜吧。

快手凉拌拍黄瓜

    黄瓜记得小时候都是蘸着白糖吃的，黄瓜切片撒上几勺醋，就着白糖就是一道夏天最解暑的凉拌菜了。后来长大了特别爱吃烧烤，烧烤摊上最爱点的一道凉菜就是拍黄瓜，直到有一次网上看到做法自己尝试以后，这道快手凉拌拍黄瓜就变成家里常备的一道凉菜了。
    这道快手菜不仅做法简单方便还特别快，基本15分钟就可以搞定，小分量大分量都很容易做，基本快要变成拿手菜了。
用料：
1根(这里是一个人的份)黄瓜
2瓣蒜
适量红辣椒🌶
几粒花胶
1.5勺醋
3勺生抽
1勺糖
半勺盐
少许香油
少许花生
少许香菜
做法：
食材准备：黄瓜一根，花椒、红辣椒、大蒜、花生肉适量，香菜（根据个人口味可加可不加，今天没有准备就没有加）
黄瓜去头去尾切成5-6cm左右的小段
每一小段用刀大力拍成4-5份（小心黄瓜沫子飞溅）一定要用刀拍！这样更加入味
拍好的黄瓜放入保鲜袋，撒上一勺糖，小半勺盐，均匀和黄瓜混合后放入冰箱腌制10分钟以上
黄瓜腌制的这段时间可以将大蒜、辣椒、花生切成碎末放置备用
锵锵锵~10分钟后取出，将渗透出的水滤掉后，把腌制好的黄瓜放到碗里，在黄瓜最上层放入刚刚准备的所有配料，以及生抽和醋

开始熬油，锅内放入少量油加热到微微冒烟的时候关火迅速放入准备好的花椒，待花椒香味出来后将花椒取出
锅内的热油浇到黄瓜最上层，撒点芝麻和香油，均匀搅拌黄瓜，这道菜就算完工啦，喜欢辣的可以加点老干妈或者辣椒酱，之前说的没有准备的香菜的也可以在这一步加入
    配上一晚米饭，不用其他主菜也能就下一大碗饭，炎炎夏日再来一杯啤酒🍺就完美啦！
紫薯山药饼
低糖无油，健康美味，老少皆宜！
用料：
50克牛奶
5个紫薯
1根山药
随意糖
200克面粉
100克水
做法：
将面粉和水混合和成面，醒发20分钟，摘成10克左右的小挤子
准备馅料，我这个是因为前一天蒸的紫薯和山药没有吃完，所以第二天想起来做的。亲们可以直接将紫薯和山芋削皮切小蒸熟。
将紫薯和山药捣成泥，加入适量牛奶，（糖可以根据自己的口味选择性的加入）。
将挤了擀成饺子皮大小的面皮，尽量薄一点。
将调好的馅料包入皮子中，这个馅料很听话，随便怎么包都可以。
电饼档里刷油，加热！
将包好的饼整齐排列在电饼档中，表面也刷一层油。
单面黄了翻一面继续煎！
双面煎好出锅！
香软可口的紫薯山药饼制作完成！
减肥食谱第四天
用料：
1个鸡蛋
2片土司
8个圣女果
200克牛奶
300克土豆
80克牛肉
2个橙子
150克生菜
80克山药
100克胡萝卜
150克玉米
做法：
饭前半小时喝300-500ml水
全麦土司两片，涂上自制果酱，放一两片生菜
鸡蛋一个
小番茄8个
牛奶一杯200ml

饭前半小时喝300-500ml水
土豆300克伴豌豆30克伴千岛酱和白芝麻
牛肉80克
橙子一个
饭前半小时喝300-500ml水
玉米150克＋胡萝卜100克＋山药80克蒸熟
生菜150克伴千岛酱
橙子一个
酸奶一杯
羊肉焖饭—Staub铸铁锅
有了Staub铸铁锅，除了炖肉之外，必须要尝试的第二道菜就是焖饭。方便快捷一锅搞定。

Staub铸铁锅微孔珐琅内壁的设计，能吸收食物自身的油脂，形成物理不粘效果，慢烹饪在炖肉方面就展示了它的特点，在烹饪米饭时也是大显身手。用比平时少的水就能们出粒粒饱满颗粒分明的米饭。
用料：
600g羊排/羊肉
半个洋葱
两根胡萝卜
五颗大蒜
适量孜然粒
适量孜然粉
生抽
老抽
盐
生姜
做法：
准备工作
蔬菜洗净切块（这里我还加了半个土豆）
大蒜去皮切片
生姜切片
大米提前浸泡30min以上
羊排冷水入锅焯水捞出待用
铸铁锅预热后，从羊排中切几块肥肉下来，在锅中小火炼油
等锅中有多以后，放入蒜片炒香，然后下羊排/羊肉翻炒
加入生抽、老抽上色
撒入孜然粒和孜然粉，翻炒
把刚才焯羊排/羊肉的汤撇去浮沫后，加入羊肉中，半没过羊排/羊肉，盖上盖子小火炖煮。水炖的少了一半后，加入泡好的米搅匀，再加肉汤至刚刚能看见汤的状态。
上面放上蔬菜，盖上盖子，中火烧开，小火焖几分钟，中途开盖看看米饭状态，等水干之后即可
番茄肉丸汤
番茄味甘、酸，微寒。有清热解毒、生津止渴、养阴凉血、健胃消食等作用。
红红的番茄配上白色的肉丸，成品不仅色泽好看，味道酸酸甜甜极其开胃。
用料：
1个西红柿
4个肉丸
些许姜
些许葱
做法：
1.葱去尾，取葱头，和姜一起剁碎。
2.肉丸十字切，切成四小块。（一个个也可以，切法随意。）
3.番茄切长块，备用。
4.锅热放油，放入姜蒜翻炒，放入切好的番茄，翻炒，放点盐促使番茄快速出水。
5.倒入你需要的水，盖上盖子等水沸。
6.水沸后放入肉丸，煮四至五分钟。
7.放入盐，酱油即可。

切番茄记得把番茄头顶的蒂切掉，因为这里残留的农药多。
懒人版紫薯银耳汤
每天的早餐都很重要，上班族来说提前一天把材料放进电饭煲预约上算是很方便的了。
下面的材料是给两个人喝的，2小碗多一点。
用料：
2小个紫薯
1/4朵银耳
3-6颗红枣
做法：
银耳温水泡发，大约十分钟。把银耳黄色部分去掉，再用手撕成一小片一小片。
紫薯削皮，切成大块。
冲洗一下红枣
把红枣，银耳，紫薯块放入电饭煲，加适量清水。两个人加到1/4水位线低一些的地方。
预约上煮粥模式，煮2小时40分钟。
冰糖红枣银耳羹电饭煲版
简单、易学、快速的做甜汤，适合所有人的做法！
用料：
一大朵银耳
6～8颗红枣
适量冰糖
做法：
这是鲜银耳，普通的干银耳用凉水泡发去根就行
红枣用剪刀去核，这是为了吃起来方便
冰糖、红枣、银耳、水一起放入电饭煲中，按煮饭键，煮15～20分钟即可
很简单易学吧
花生馅汤圆
这款汤圆是老家过年时的美食，饺子和汤圆是必备的。小时候看姥姥准备一大盆的馅料用猪油调好备用，包成鸭蛋那么大，碗里盛上两个，咬上一口油香四溢，爽啊。现在我做不放那么多的油，看不见流油。油能接受猪油尽量不换，有的亲反应黄油味道不好。有位亲戚一点肥肉不吃，居然吃我做汤圆赞不绝口，
用料：
花生米
细砂糖
熟猪油
水磨糯米粉
做法：
我买的去皮的花生米，放烤箱烤熟，（我烤的有点欠火，喜欢可以稍微上色）凉后，用料理机打碎。也可用锅炒熟，擀面杖擀碎，这样更香。过去都是这样做的，
花生碎加细白砂糖拌匀，糖要分次加拌匀，尝尝是否甜度合适
加炼好的猪油，油也要分次加  拌匀，一下加多了就太腻了（如果喜欢流油可以多加一点）
拌好的馅料压实，放冰箱来里冷藏，凝固了就可以包汤圆了（为了好包）。馅料都是提前准备的
我是温水和面，不能太硬了
馅料放冰箱已经硬了，用勺子挖出一块攥成球状，就可以包了
面皮往一起捏，搓圆
水开就可以煮了
‼️无需烤箱🌟好吃不胖的圣诞松饼蛋糕🎄
夹层我用的是酸奶不是奶油
所以不会胖可以放心大胆吃哦～
用料：
100克低筋面粉
5克抹茶粉
5克泡打粉
1个鸡蛋
20克糖
500克左右酸奶
若干草莓蓝莓
做法：
所需材料大合照
打一个鸡蛋，放入糖后打匀
低筋面粉、抹茶粉、泡打粉称重
一起倒入过筛器
过筛好了之后加入160克酸奶
拌匀成面糊
小火摊松饼，先从三勺面糊开始放，每次少半勺，就能摊出从大到小的松饼了🥞松饼开始冒泡泡就说明可以翻面了
从大到小整整齐齐，凉一凉
洗草莓，用盐水浸泡一会儿
水果切好备用
中间铺酸奶，周围摆上水果
再铺上一层松饼
继续铺酸奶和水果，一层又一层
最后撒上糖粉或者奶粉都行 完成～