xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
生酮日式汤咖喱（另有高压锅做法）
菜谱做法来自于账号:黄花。
我在作品一栏里上传了作品，可进作品里看到她的菜谱链接。

做菜顺序改变了，省时间少洗锅。
食材也改了，适合生酮，也适合没什么时间的人，方便快手菜。

汤咖喱的蔬菜和肉类，是可以自己换了搭配的，家里有啥就用啥，原则上蔬菜使用生酮可以吃的绿叶菜，不吃根茎类蔬菜（长在地底下的）。
肉类可选择范围挺多，牛肉鸡肉猪肉都随意。

以下做的是两人份的量。
用料：
生酮可食用的绿叶菜适量蔬菜类👇🏻
1个我这次用的是紫洋葱
半个卷心菜
适量肉类👇🏻
10个我这次用的是鸡翅
缺少会导致汤不正宗必不可少的调味料👇🏻
1勺无糖番茄酱（如有番茄，就用一个番茄）
2勺泰国安来利无糖无增稠剂的黄咖喱酱
2克红椒粉/甜椒粉
3克苏打粉（腌制鸡翅必须用）
做法：
就是这个粉，必须有！不辣的，容易上色，做出的汤色好看。
新疆番茄酱，地道！买无糖的。
泰国安来利咖喱酱，无糖无增稠剂。味道浓郁，有一点点咖喱的辣。
鸡翅提前解冻洗干净，加苏打粉3克，红椒粉2克，大蒜粉2克（没有就不放），戴一次性手套揉捏鸡翅，让粉末均匀沾上，腌制15分钟以上。

可以提前一晚上腌制，放冰箱冷藏。

在等待期间，炸蔬菜，使用现成的蔬菜即可，我这次用家里现成的洋葱，卷心菜。
洗净蔬菜沥干水分，洋葱切片，卷心菜也切片。

准备一个小锅（省油），放1cm深的椰子油（椰子油高温炸不会产生致癌物，不会因为高温流失营养，可再利用），油热后转中小火，分别炸好洋葱和卷心菜，只要炸熟即可捞出，不必炸脆。图片就是炸好的。
另起油锅，炒菜锅放一点点油，放腌制好的鸡翅，翻炒到鸡翅有少许出油，加水600到700ml，放2勺咖喱酱，没有咖喱酱用咖喱粉也可以。放大蒜粉2克，没有大蒜粉就放蒜蓉。放红椒粉2克，番茄酱1勺——前面图中的铁勺子大小。
有酵母抽提物，可以放一些，增鲜。没有就放鲜酱油。

加盖大火煮，15分钟后用筷子戳下鸡翅，确认里面熟了。尝下汤的味道，如果淡了，加少许盐后，放炸好的蔬菜，搅拌匀，煮个半分钟关火出锅。

如果你用的是整只鸡或者鸡腿，建议用高压锅压15分钟。如果是牛肉一类，高压锅压30分钟。

口感:咖喱被番茄中和了味道，显得温柔不冲，汤头很鲜，蔬菜因为是炸的不是煮的，是有点爽脆的。
高压锅做法:鸡腿日式汤咖喱

鸡腿提前一晚解冻洗干净，放高压锅内胆里，用牙签在鸡腿上面戳洞（为了更加入味），然后放红甜椒粉3克，洋葱粉3克，腌制。戴上一次性手套揉捏鸡腿，让粉末均匀沾上。
经过一晚的腌制后，放咖喱酱2勺，番茄酱1勺，大蒜粉2克，鲜酱油少量。
放水，和鸡腿齐平。不要像我一样放太多水，会淡，水和鸡腿齐平就可以了。
然后把刚才放入的调味料搅拌均匀。
电高压锅选择15到20分钟的功能键（煲汤或者排骨），等结束后，拔掉电源，等待高压锅自动卸气，闷一会更酥。
同时，炸蔬菜，选择家里现成的蔬菜即可。炸熟，不必炸脆，捞出。
高压锅里的都倒进汤锅里，尝下味道，觉得淡就加点盐。
放炸好的蔬菜，中火煮半分钟，搅拌均匀关火。
蔬菜如果直接放进去煮，容易染上颜色变成黄黄的软趴趴的，炸熟再放进去比较有型，口感是有点脆的，不是软烂的。
我觉得放芦笋进去应该也不错。

这个汤底很好喝，咖喱的微微辣和番茄的微酸混合一起，很鲜美。红甜椒粉让汤红红的很好看，而且本身有点点甜味。

如果是牛肉，建议高压锅30分钟以上。
手抓饼
用料：
500克中筋面粉
150克开水
150克凉水
25克猪油
少许盐
适量油（我用过豆油，也用过黄油和猪油，口感有区别，但都可以用
做法：
面粉先加开水用筷子搅拌一下，再加晾水搅拌，没有干面粉以后用手揉匀，醒面二十分钟，
分成均匀的面团
面团擀开越薄越好，抹油撒少许盐，叠成风琴褶
平放卷起来
卷好以后边收到下面
醒十分钟左右
醒十分钟
擀成薄厚均匀饼胚
没想都用保鲜膜隔开，冰箱冷冻，随时拿出来直接烙就可以
紫薯粥
紫薯粥营养又美味，利通便，还能减肥，但是很多人煮紫薯粥的时候容易煮成绿色或蓝色，因为紫薯含有大量花青素遇碱性变成蓝色，遇酸就变成紫红色，中性环境下是紫色
用料：
一个紫薯
半碗剩米饭
适量水
做法：
紫薯洗干净切块
先把米饭和水放锅里煮，大火烧开至大米开花后放入紫薯煮小火煮20分钟左右至粥粘稠，因为家里有孩子吃就不放糖，喜欢吃糖的可以放糖，根据个人口味
盛入碗中，可以吃了，香甜粘稠，个人觉得紫薯本身就是很甜了
❤️最适合经期喝的：松茸虫草鸡汤‼️
鸡汤属于暖性汤，女孩子经期的时候喝是最好的啦
用料：
随意土鸡
随意松茸
一小个姜
随意虫草花
做法：
鸡肉冷水下锅焯一下，加两片姜，然后过凉水再放进电饭煲
松茸、虫草花洗干净后泡一下午
鸡肉用凉水冲过后倒入电饭煲，把其他材料也倒入，记得泡蘑菇的水一起倒
切一整个姜，这样可以喝了之后身子更加暖暖的
电饭煲，煲汤功能，2个小时。煮好后放枸杞和盐，闷两分钟，就可以盛出来喝啦。暖呼呼的，很暖肚子
卤猪蹄鸡爪鸡翅 电饭锅版本
用料：
1只猪蹄
5-6只鸡爪
5-6个鸡翅
做法：
所有食材下开水锅飞水
凉水冲洗干净
冲洗干净的食材放入国内，加葱姜蒜，花椒，老抽，生抽，耗油，盐，冰糖，黄酒，醋适量，搅拌均匀，腌制半小时，加入啤酒一瓶，电饭锅打开。（也可以加洋葱，黑胡椒颗粒）
出锅，飘香
汤种肉松吐司
用料：
汤种：
40克高筋粉
200克水
主面团：
540克高筋粉
60克细砂糖
170克牛奶
60克鸡蛋
6克酵母
6克盐
50克黄油
适量香葱
适量肉松
适量火腿
适量沙拉酱
做法：
1.先做汤种部分，将水和面粉混合，用刮刀搅拌均匀至无颗粒。
煤气灶开小火，边加热边搅拌成透明的糊状，大概加热到65度左右，表面盖上晾凉。
2.将晾凉的汤种，还有面团材料中除盐，黄油以外的所有用料混合，放入厨师机搅拌缸，低速搅拌至无干粉成团，转4档揉至面团逐渐光滑、稍稍细腻的状态。
3.加入盐、软化的黄油，2档慢速将黄油逐渐揉入面团，转4档继续揉至能拉出结实透明薄膜的阶段。取出整理，面团温度控制在26℃以内。
4.直接分成两份，每份560克左右，整成圆形，盖上保鲜膜发酵40分钟。
5.取一份发酵好的面团，擀成长方形，抹上沙拉酱，撒上火腿、香葱、肉松，自上而下卷起，接口处捏紧。
6.把裹了馅的面团捋直拍扁，切成三条，顶端不要切断。
7.编成三股辫，最后尾巴三股捏在一起，要捏紧，防止爆开。
8.两头往内折，互相对接，放入吐司盒。
9.放在温度35度，湿度80％的环境下发酵。
1
发至9分满（1个小时，不包括烤箱预热时间），手指轻摁表面可以缓慢回弹，刷上蛋液。
11.发酵结束，放进烤箱下层上火150℃，下火140℃烘烤50分钟，出炉震掉热气，放晾网上晾凉。
西红柿土豆咸笋汤
看完分手合约一直想尝试一下。 买不到鲜笋于是买了笋自己腌了一下。味道还不错~图里的碗大，这个做出来是3碗的量。
用料：
5颗小土豆
3颗西红柿
1咸笋
做法：
如果能买到咸笋要泡一下，买不到个一自己腌一下。
土豆西红柿去皮、切小块。 笋也切块。都切成差不多大小的，准备好。
锅里加适量油，烧热。
放入切好的土豆，翻炒一会儿。
加入西红柿块，汁也不要浪费一起到进去，味会比较浓。翻炒至西红柿汁基本都出来，越来越浓。
加入笋再翻炒一下
加水至淹没材料，开大火烧至沸腾。盖上锅盖小火再烧一会儿。
炖到土豆绵了，笋也熟了并且还有脆脆的口感。关火出国
牛轧糖（棉花糖版）自用
用料：
40克黄油
180克棉花糖
180克（可减10克）花生
110克奶粉
奥利奥口味
40克黄油
180克棉花糖
80克花生
100克奥利奥饼干碎
100克奶粉
做法：
花生米入烤箱中层150度20-15分钟，隔五分钟翻动一次（已试成功）；晾后去皮，放袋子敲碎（不要太碎）。
不粘锅热锅入黄油，小火至融化。
放入棉花糖，小火至融化，（多翻炒一会，棉花糖硬，时间短则软）搅拌均匀。
入奶粉，搅拌均匀。
入花生碎，搅拌均匀关火。
入模具压平压紧，凉透取出切块，（如粘连可放冰箱冷冻就可以轻松扒出来）包糯米纸包糖纸。冷藏保存糖软，冷冻保存糖硬。
灰枣夹核桃
从新疆买来了灰枣跟纸皮核桃，灰枣很甜，纸皮核桃很脆，去年一直用烤箱烘焙红枣跟核桃，这次想着蒸红枣吃，就用蒸好的红枣直接夹上纸皮核桃，吃过的都说比买来的好吃。
用料：
一斤红枣
半斤核桃
做法：
剥好核桃肉，红枣去核
用蒸蛋器分次蒸好
红枣蒸好直接夹上核桃
甜甜的红枣夹上松脆的核桃，每天吃上几颗
XO酱什锦海鲜豆腐煲
想吃XO酱炒萝卜糕，于是买了一瓶XO酱，然鹅…萝卜糕只需要两勺啊！！剩下的咋整！！这么贵的酱不能浪费啊！！于是就炖了什锦海鲜…这么多海鲜加上XO酱，可以想象得多鲜哪…
用料：
60克XO酱
十来个带子
十来个花蛤
十来个目鱼花
十来只虾
1个青椒
1盒老豆腐
2瓣蒜头
做法：
虾去头剥壳，壳不要扔。豆腐和青椒切大块。
豆腐下锅煎成金黄色。
虾头和虾壳加一大碗水熬到鲜味出来为止。
过滤掉虾壳，留下炼好的虾汤。
虾汤下锅煮开，下豆腐和一半XO酱，放在火上小火慢慢滚。
另起一口锅，蒜头切末，下锅炒香
倒入目鱼花、带子、虾仁快炒。
下剩下的一半XO酱炒匀后加入青椒炒至断生。
在隔壁那口沸腾的煮虾汤的锅里下入花蛤。
花蛤开了以后把炒好的其他海鲜倒进去搅匀就能出锅啦！
锅煮奶茶
用料：
8克红茶
20克糖
250克牛奶
250克水
少量盐
做法：
准备材料。
煮红茶：红茶叶冷水入锅煮，大火煮开后转小火煮3分钟。
关火加盖焖5分钟。
沥去茶叶：焖煮好的红茶过滤掉茶叶，只取茶汤。
加奶：将过滤好的茶汤重新倒入锅中，然后倒入牛奶，冒小泡后加糖搅匀关火。

» 鲜牛奶煮沸后，不仅会破坏本身的营养成分，还会产生一些不好的物质。常温奶本身已经过高温消毒，也不适合再次煮沸。所以奶茶泡小泡后就可以关火了哦！


加盐：加入1小撮盐增加风味。

» 最好使用海盐，如果没有海盐可以用食盐代替，但不要加多了，不然味道会很怪！


享用：煮好的奶茶表面会有一些泡沫，可以静置一会消泡再装入杯中。
家庭良心手作，最纯粹的奶香和茶香！
简易烤鸡小腿
买了新炉，就随便试试，哈
用料：
数只鸡小腿
1包味粉
1碗蜜糖水
做法：
买好东西，界开几，易入味
因为是冰鲜，要过过热水，去冰味
泡1天以上，上架
烤20分钟，220度，烤好后拿出来翻边再烤20分钟，最好下蜜糖，香很多，途中要涂一下腌制料
电煮锅版番茄排骨汤
在宿舍工具实在太贫瘠啦😂
用料：
300g排骨
一个番茄
三个干香菇
适量老姜
适量盐
做法：
番茄去皮切块，香菇放进温水泡发。
排骨放进电煮锅，加冷水没过排骨，再切三片姜，开火煮
煮开后会有浮沫，再煮三分钟！关火，倒掉里面的汤，排骨用冷水冲几遍！
冲洗好的排骨放进锅里（我是直接在锅里洗的），再加水，这次可以多一点！还是切几片姜放进去！
大火烧开！然后放盐，怕控制不好量的朋友可以一点一点放。
放一半的番茄，放泡好的香菇片（也可以放一点泡香菇的水），继续煮40分钟左右。
放剩下的一半番茄！再煮三分钟左右就可以出锅啦！
玉米鸡肉肠
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的700道营养辅食，有了这700道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分，可以说没有蛋白质就没有生命，足以见蛋白质对人体的重要性。

对于正处于长身体阶段的宝宝们，更离不开蛋白质的摄入。

很多妈妈都知道要重视给宝宝补铁、补钙、补锌，但却时常忽略给宝宝补充蛋白质，特别是优质蛋白。何为优质蛋白呢？就是这些蛋白不仅能维持成人的健康，还能促进儿童生长发育。比如乳类制品、蛋类、肉类、大豆中的蛋白质就是优质蛋白。


说起鸡肉肠绝对是孩子们的最爱，香香的又很好嚼。对于不爱吃饭的宝宝，肯定是下饭神器。也可以改善宝宝嚼不动肉，不爱吃肉的难题。
用料：
1个鸡蛋
100g鸡肉
40g玉米
10g米粉
适量菠菜
做法：
准备食材：鸡蛋1个，鸡肉100g，玉米粒40g，宝宝米粉10g，菠菜适量，淀粉少许。

PS：小思妈妈要特别提醒的是，3岁以下的宝宝一定要省略玉米粒，因为宝宝可能还不会处理玉米粒，要避免被呛到的风险。
将菠菜清洗干净后，用开水焯一下。水开后把菠菜放进去，焯30秒左右水微微变绿后就可以捞出来了。

PS：很多亲会担心菠菜含有草酸影响宝宝对钙质的吸收，菠菜中的草酸含量确实比普通的蔬菜要高，我们在吃菠菜的时候，那种涩涩的感觉就是草酸造成的。
将焯好的菠菜切成小段，稍候要准备打泥哟。

PS：在给菠菜切段之前，要用凉开水镇一下刚焯好的菠菜，可以让菠菜的颜色更翠绿，还能快速给菠菜降温，切得时候就不会那么烫手啦。
将切好的菠菜放入搅拌机中，再倒入适量的温水，搅拌成泥状。

PS：做菠菜鸡肉肠跟做菠菜面条是有很大的区别，做面条的话需要加好多好多的水来和面，而做鸡肉肠要尽量少加水，水一多就不容易成型了。所以，我们在搅拌菠菜的时候，一定要控制加水量，水千万别加多了。就是尽量少加水，只要保证搅拌机能够带动起来，开始搅拌就可以了。
看，这就是搅拌好的菠菜泥了，你可以参考一下上面这张图中菠菜泥的稀稠度。但这些搅拌好的菠菜泥并不是要全部混合到鸡肉中， 我大概取了30克的菠菜泥。

PS：如果麻麻们想多做的话，把食材的量加倍，记得菠菜泥的量也要加倍哦！
鸡肉提前浸泡，多清洗几次去除血水，然后再把鸡皮、筋膜和肥油给去掉，最后用刀切成小块儿。
将鸡肉放入搅拌机中打成泥。
这是搅拌好的鸡肉泥。

PS： 如果你怕做好的肉肠有腥味，在搅拌成肉泥后还可以加一两片柠檬腌制一会儿，柠檬有去腥的作用，用柠檬片腌制一会儿，吃起来也没有那么重的鸡肉腥味了
将1个鸡蛋、之前搅拌好的菠菜泥30克，还有搅拌好的鸡肉馅混合到一起，搅拌均匀。
搅拌均匀后，要再仔细的挑一遍肉筋膜，白色条状的就是哦。

PS：虽然上面已经除去了一次肉筋膜，但是不会一次性清楚那么干净，就需要麻麻们在搅拌的过程中，要仔细看有没有筋膜，随时要挑出来，肠里有肉筋的话会很影响口感，也不太好嚼。
逐次加入米粉。我特意加了点米粉，是因为怕家里囤多了的米粉消耗不掉。如果家里没有米粉的话，就省略这一步，稍候在下一步多加一点淀粉来帮助成型就可以啦。
将米粉搅拌均匀。

PS：这一步也非常重要，是最后能不能成功的关键！要一点点加入米粉搅拌哦，不要全部倒进去，会因为量大而搅拌不均匀产生米粉疙瘩，既影响口感又不美观哦。麻麻们要有点耐心哦，直到搅拌细腻即可。
加入5g的玉米淀粉，使鸡肉肠更容易成型。
搅拌均匀，像上图的稀稠度就可以了。

PS：如果经常做鸡肉肠的话，是完全可以不按照我这个比例来的，只要保证搅拌好之后像我这样的稀稠度就可以了。
加入玉米粒，搅拌均匀。
PS：因为我自己很喜欢吃玉米肠，所以这次就突发奇想地加了点玉米粒，你别说，口感还真的很特别。因为小思同学现在3岁多了，也学会如何咀嚼玉米粒， 但吃的时候，还是要看紧宝宝别跑跳打闹，避免呛到。

3岁以下的宝宝不能直接添加玉米粒哦，需要省略这一步了。
将搅拌好的肉馅放进裱花袋中，裱花袋前尖剪一个小口。

PS：找一个深一点的杯子，把裱花袋撑开，这样再往里加虾肉泥就会特别方便干净，再也不用弄的到处都是啦！裱花袋前口的大小剪成麻麻们想要做成肠的粗细即可。
将虾泥挤到锡纸上。

PS：因为我剪的口比较小，所以我挤出来三条，如果麻麻们剪的口比较大，挤一条粗的就可以啦~
把锡纸包着鸡肉肠卷起来，两边拧紧，上锅蒸20分钟。

PS：必须要拧紧哦，以免在蒸的过程中受热张开。因为火候不一样，所以麻麻们最好打开一个看看是否全熟了，如果不熟则需要再蒸的久一点。
熟了之后放凉去除锡纸就可以开吃啦。可以多做一些，吃不完，放进冰箱冷冻起来，随吃随取，很方便的哦！注意！是熟的冷冻起来哦~
广式罗汉斋
用料：
朵木耳
朵香菇
克腐竹
根胡萝卜
把粉丝
西芹
粉丝
勺蚝油
勺香油
克糖
克盐
勺生抽
水淀粉
莲菜
做法：
食材洗净备好
粉丝泡发
改刀备好
生抽蚝油，白糖，盐，水淀粉搅拌均匀
铁锅热油，爆炒至食材熟透
淋上碗汁，滴几滴香油即可
香烤黄花鱼--三星品式多门冰箱美食分享
用料：
2条小黄花鱼
一小搓盐
适量葱姜蒜
7-8粒花椒
1个柠檬
适量香菜
适量橄榄油
做法：
黄花鱼洗净沥干 葱姜蒜切片一部分覆盖在鱼身上 一部分加上花椒 塞进鱼肚内
鱼身抹盐 腌制1小时以上 注意盐的量不要太大了 薄薄的一层即可
放入冰箱内 腌制过夜
烤箱预热220度，在鱼身上撒一些橄榄油，柠檬切片摆在上面 再铺上几根香，最后撒一些黑胡椒 入炉烤20-25分钟
完成
椰蓉吐司
每次烤椰蓉面包，满屋飘香，这个味道很温暖，真的可以被治愈，配方适用于一条450g吐司盒
用料：
中种
175克高粉
50克（1个）鸡蛋
60克牛奶
30克淡奶油
2克鲜酵母
主面团
75克高粉
30克糖
3克盐
50克牛奶
5.5克鲜酵母
10克黄油
椰蓉馅
20克黄油
30克糖粉
40克全蛋液
50克椰蓉
做法：
椰蓉馅做法：黄油软化，加入糖粉全蛋液和椰蓉搅拌均匀，平均分成3份待用
中种材料搅拌均匀，无干粉即可，盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵（我家冰箱实测温度4.8-5度），时间12-17小时，发好的种面内部蜂窝状
主面团除黄油以外的材料和中种混合搅打揉面，揉至扩展阶段，加入软化的黄油，揉至完全阶段
滚圆，室温25-27度松弛15分钟
平均分割3份，滚圆，室温25-27度松弛10分钟
松弛好的面团光滑面朝下，也就是接口处朝上擀成长方形（个人操作习惯问题，因为我不翻面所以光滑面朝下，如果你有翻面的习惯可以接口处朝下）
均匀铺上椰蓉馅，面片下端留一点不铺
从上到下卷起，依次做好3个面团
用切面刀从中间切开，切到底，两头不切断
切面朝上，两边往底部收
依次放入吐司盒
进行二发，温度32度，湿度85%，时间60分钟，快发好预热烤箱上火155下火170
二发好的状态
上火155下火170，烘烤30分钟，火力根据自己烤箱脾气来，温度时间仅供参考，表面上色盖锡纸
出炉，震模，脱模，证件照咔嚓一张
切面图
醋泡姜
醋泡姜是一种养生的方法，醋泡姜具有养胃、减肥、防脱发，防止慢性病、提升人体阳气的功效。
根据临床研究，醋泡姜确实能保持脾胃功能正常，更关键的是，脾胃功能正常，很多问题都迎刃而解。
用料：
1斤仔姜
半汤勺盐
适量米醋
适量细砂糖
做法：
嫩仔姜洗净，在通风处晾干。
（注意选对姜，不是生姜哦，那个太辛辣了，仔姜泡醋吃才是不辣的，酸甜爽脆！）
切片，越薄越好。撒上盐，拌匀，腌制1小时，会出很多水，倒掉不要。
锅中水烧开，放入姜片焯水2分钟就好，捞出晾干。
9℃米醋+白糖，我倒了大半瓶醋，四汤勺白糖（醋与糖的量根据个人喜好放），入奶锅煮开。
玻璃瓶（必须无水无油）里放入姜片。
倒入刚才煮开的糖醋水，将要没过姜片即可，姜片会变成嫩粉色哦！
放凉后盖上盖子，入冰箱冷藏，隔天就可以吃了，不过，泡3天后才可去除姜的辛辣味，放一星期后吃更入味。
每天早上吃三片姜，成了很多人养生的首选。
面包诱惑同款-厚多士
我怀疑家里这个小朋友
是想点绿茶餐厅的外卖
但是又忍住了

于是就有了这只🍞
只要家里有烤箱
就可以复制面包诱惑啦！
用料：
1整个吐司🍞
40g黄油🧈
5勺蜂蜜
2个球冰淇淋🍦
做法：
先把吐司稍微风干或敞口冷藏一会儿，用开水烫一下刀🔪并擦干，切下吐司的顶盖，在四周沿着外壁竖着切一圈
从一个侧面下刀，距底面1cm处切入把面包瓤整个切出来
把面包瓤切成小立方块
黄油🧈➕蜂蜜隔水融化混合
吐司内部刷黄油➕蜂蜜，每一个小块也占满蜂蜜黄油
整齐放回吐司中，烤箱预热180度，放入吐司，烤15分钟后
挖两个冰淇淋球，放上饼干或水果就可以ci啦！吐司表皮酥脆，热吐司和冰淇淋焦香和奶味冰火交融，都是快乐！
拿波里意大利面
意面其实就是炒面条，胖助理曾跟我说，意面拌炸酱也是很好吃哒。拿波里意面其实是日本人发明的，二战以后，日本厨师为驻扎的美国人做意面，用蕃茄酱汁炒，加入美式香肠和青椒。做法其实特别简单，也很符合中国人的口味。配方分量大概是两人份，克数只是大概，方便参考，具体情况自己做饭时再具体分析吧。
用料：
200g意大利面
150g美式香肠
一个中号青椒（不辣）
两三个口蘑（可以不加）
50g洋葱
一大勺原味意面番茄酱
橄榄油
黑胡椒
盐
芝士粉
做法：
洋葱、青椒切丝备用；香肠，香菇切片备用
冷水烧开煮面，意面要多煮一会儿，煮熟后捞起放在冷水中，再捞出来拌一点儿橄榄油使其不要粘腻。或者你一个锅煮面，一个锅煮料，面熟后直接捞进料锅就更省事了。
煮料锅中下橄榄油，香肠倒进去煎一下，依次再加入洋葱丝，青椒丝，蘑菇，看蘑菇差不多脱水了，洋葱软了，就把意式番茄酱加入翻炒，加黑胡椒和盐调味道
酱料炒得略粘稠时加入意面，用筷子翻拌均匀，出锅，撒奶酪粉即可
麻辣大盘鸡（劲爆的爽）
用料：
1鲜鸡
两个土豆
20个干辣椒
一把麻椒
一棵葱
30克姜
一头蒜
半包红99火锅料
少许盐
做法：
鸡切块。凉水入锅，放点姜片 蒜 料酒 烧开，5分钟 捞出 
锅里放油，要多放点 大概多半碗，  油热放火锅料，小火炒香， 依次放入干辣椒，麻椒  姜片 葱段  ，炒5秒，
放入鸡块，炒到鸡块上色，  加开水到没过鸡块，盖盖大火水烧开。 转小火 炖15分钟， 放切好的土豆块，  大火烧开，再转小火，烧10分钟， 根据口味加适量盐， 搞定！
西红柿鱼头汤
西红柿是奶奶种的，味道特别正
鱼是在水库钓的，肉质特别鲜美
肉削片做了酸菜鱼
头拿来做汤了 懒得下去买豆腐了
发现用西红柿做的 特别好喝
用料：
一个鱼头
二个西红柿
一段生姜
适量葱
做法：
西红柿、姜、葱白切好
鱼头盐、酱油、盐、姜丝腌制二十分左右（去腥）
锅热下油、冒烟厚放鱼头；注意不要被溅到油
鱼头煎好 翻的时候不要翻坏了
另一半放油下西红柿，西红柿炒一下，味道更加能出来，这个步骤非常重要、过了油的西红柿汤，鲜很多、西红柿可以切丁，油锅停留久一会，味道更足
炒碎西红柿，放水加姜块
出锅前放盐分葱白
万能拌菜
万能拌菜料汁
热拌凉拌均可
用料：
适量盐
1小勺糖
1勺香油
一勺芝麻
1小勺鸡精（选用）
1勺生抽
150g菠菜
100g金针菇
做法：
蔬菜洗净切段焯水
※水沸后绿叶菜根茎部分先焯30秒到1分钟，喜欢脆的口感的30秒就够了，脆一点就1分钟。以后再加入叶子部分焯水1分钟。
滤水
※用厨房纸或者纱布包着，挤掉一些水分。不然拌的时候会出水，影响口感。
趁热加入调料，拌匀即可。喜欢辣的还能加些老干妈。
「团子出品」咖喱鸡饭酱
大家好 我是团子 今天为大家介绍 如何做好吃的咖喱鸡饭 经过三次的尝试 终于做出了 让老妈喜欢的口味 今天就分享给大家
用料：
3只/1块鸡腿或鸡胸肉
看几人份决定土豆
1包+1大块咖喱酱
1小盒特仑苏
适量白胡椒
1个鸡蛋
1-2瓣蒜瓣
适量油
半根胡萝卜
适量香油
适量水
半个洋葱
做法：
如果买的是鸡胸肉 切成适当的小块即可，如果买的是鸡腿肉，需要去骨，在将去骨的鸡腿肉切成适当小块
切好的鸡肉块 用清水洗净 放入干净的碗中 敲入一个鸡蛋 及适当胡椒粉 用手抓匀 放在一旁腌制
土豆去皮洗净 切成适当小块 泡在水中 半个洋葱 切成小小块备用
蒜瓣切成片或小颗粒
开火在热锅里倒入适量的油 稍等片刻 倒入切好的蒜瓣及洋葱 煸炒出香味 倒入腌制好的鸡块 炒至鸡肉微微变色 倒入土豆块 煸炒5分钟
微微倒一点点水 放入咖喱酱「这里是重点 团子使用的咖喱酱 一种是在超市里最好买到的百梦多咖喱微辣  还有一种叫梦咖喱辣味 日本的 某猫超市里有卖 买盒装的这种」百梦多咖喱的用量是三分之一  梦咖喱就一条就足够了 如果烧的量很多 就自行调节  把2种咖喱加入锅中融化 在融化的差不多时 倒入特仑苏牛奶一整盒 翻炒一下 盖上锅盖 焖煮 如果喜欢土豆软糯一些的话 就多煮一些时间 如果喜欢硬硬的口感 可以减少焖煮的时间 
待咖喱汤汁变浓稠 倒一些香油 翻炒一下 即可出锅 一碗香喷喷的咖喱鸡饭酱就做好了 成一碗米饭 浇上刚出锅的咖喱酱 美味啊！
美味的🍊桔子橘皮果酱
非常的喜欢吃橘子🍊，喜欢那种香味，喜欢那种口感，想把这种味道长长久久的留下来
用料：
300克橘子
半只柠檬
150克老冰糖
做法：
用盐搓揉橘子表面，以去除蜡质，再用清水洗净擦干
在橘子顶部划十字刀痕，顺刀痕陂剥下桔皮，泡入水中，两小时以去除苦涩味，橘肉剥小片后撕去白色橘络与薄膜，只取果肉，也可用放果汁机中打碎，看个人喜好。加冰糖，混匀，盖上保鲜膜放冰箱静置
将泡水后的橘皮放入滚水中煮十分钟
取出泡凉，用刀切除白色部分，再切成丝备用
从冰箱中取出果肉白糖，倒入干净无水无油的锅中，加入柠檬汁煮沸，沸腾后转小火，并慢慢搅拌，避免糊底
加入橘皮丝，用小火继续煮，在煮的过程中，要经常将浮沫捞除，直到汁液变浓稠状即可熄火，装瓶放凉后冷藏保存
椰浆红豆糕（超详细拒绝失败）
这是一款超受欢迎的糕点，但很多朋友做几次不成功就放弃了，其实这个并不难做，只是方法没找对，造成粉浆要过筛，生熟浆过生或过熟，控制不住。粉浆过生会成品上稀下硬，过熟结块不平整，还有糊底的现象。
        今天让我来分享一个轻松做好并百份百成功的方法给大家，只要按顺序不出错，不成功找我哈。😆
用料：
250克红豆
250克马蹄粉
200ml椰浆
500克（可根据个人口味调减）冰片糖
2克盐
1300ml（约普通饭碗5碗半）清水
做法：
煮红豆：

提前一晩泡红豆（豆量可减少，但建议不超过方量，量大了会造成成品切开时豆散落，不美观。）
把泡豆的水倒掉，将豆放入电饭煲里，加入和平时煮饭差不多的水量，操作按平时煮饭一样就好了。
饭煲跳制后不要立即开盖，等外盖稍凉一点再开，避免豆急速遇冷爆皮影响美感。
开盖后也不要急着搅松，待凉一点再摇散。
称好材料：马蹄粉250克，冰片糖500克，椰浆200mⅠ。（马蹄粉可选其他牌子或包装，只要是纯正马蹄粉就可以。糖可以是任何种类的糖，只是影响成品颜色。）
准备一个大碗，一个普通饭碗，量水及调粉浆用。
大碗装入3碗水
加入全部马蹄粉，不要急着搅拌，等粉自然吸收水份，放一边做下一步，到用时搅拌均匀就可以了。（敲黑板：一定要先放水再放粉，顺序错了悲剧。）
量2碗半水开火煮溶冰片糖（糖拷碎点方便溶化）
待糖全溶化，把粉浆搅拌均匀，倒一半入滚糖水中，边倒边搅拌至透明关火。
关火后把余下的粉浆搅拌均匀加入，边加边拌至均匀成生熟浆。
加入椰浆、盐搅拌均匀
加入红豆搅拌均匀（这个时候不加红豆也可以加其他非流质的物料，如生马蹄，绿豆等。）
拌匀后装糕盆里，糕盆不用刷油。
放入开水锅大火蒸25分钟即可
蒸熟后糕面会有少许水，衬热倒掉就好了。
一定要放凉再切
可以开吃了😍
牛肉盒子
牛肉盒子类似馅饼！只是盒子的皮薄薄的！馅儿是牛肉末和粉条！放在锅里滋滋作响的煎出牛油的香味！在河南的早餐里比较多见！配上一碗热腾腾的胡辣汤！就是一个香！
用料：
500克牛肉馅
大约200克粉条
300面粉
适量葱姜末
适量植物油
做法：
面粉里加入大约10克盐！加入水和成面团！面团稍软！要比和的饺子面团软些！揉匀后放置1小时！
肉馅里加入适量麻油！顺时针方向搅匀！再加入盐和花椒粉调味再同方向搅拌均匀！加入葱姜末生抽搅拌！感觉稍粘稠后放置！
粉条放在热水里泡软！然后剁碎备用
剁碎的粉条放入肉馅里混合同方向搅拌上劲！
1小时后将面团再次揉匀！分成大约70克左右的小面团揉光滑！表面刷上植物油！再次醒匀大约半小时！
电饼铛打开！放入适量油！此时可以将肉馅均匀分成和面团同等数量的圆球！取一面团放入手中！再取一肉球放在面团上！两手托起面团在手里转圈并向上提拉！两手拇指轻按 肉馅！逐渐面团包住肉馅最后将封口处多余的面揪掉下来！
将包好的面团轻轻按压成一个圆饼放在电饼铛加热金黄色即可！
此肉盒适合刚出锅时吃着最美！
芝麻豆苗糯米饼
用料：
水磨糯米粉
水磨粘米粉
豌豆苗
白芝麻
做法：
豌豆苗洗干净，剁上几刀，但是不要很碎待用
取一个盆，放入水磨糯米粉、水磨粘米粉（也可以用玉米粉代替），比例是3比1，放入切碎的豌豆苗、少许盐、蘑菇精（可不放）混合均匀，加入水揉成面团。做成一个个元宵，然后挤压成圆饼，一面粘上芝麻（不用二面粘芝麻）
平底锅烧热，放入少许油，将糯米饼二面煎成金黄色至熟，然后用模具压出直径5厘米的圆形饼，装盘即可
荠菜虾仁饺子
用料：
1团荠菜
200克猪肉馅
15只虾仁
适量葱姜
10粒花椒
1个八角
3勺生抽
适量盐
2勺香油
约300克面
做法：
冷冻荠菜团一个，室温化冻，猪肉搅碎成肉馅。
等待荠菜化冻时，将花椒，八角泡热水，水凉后分多次倒入肉馅中，将肉馅搅拌至粘稠起劲，放入姜末，生抽，盐腌制半个小时入味。
和面，醒发。
调馅，将虾仁拍碎并切丁，放入荠菜碎，猪肉，最后放入大葱末，一起搅拌调味，调好味后放入香油。
搅拌粘稠
包水饺
出锅，开吃，鲜掉眉毛
闽南香菇芥菜饭（盖菜饭）
芥菜的另称叫盖菜。两者是同一种。

我们位于闽东，盖菜饭是我们这的特色。盖菜的营养丰富，可以开胃消食，预防便秘等。

我们家人口多，所以配方的是6个人的量。有兴趣的朋友想做盖菜饭，可以参考一下，并不需要一定按我的这个口味，有的人喜欢咸一点，有的人喜欢淡一点，调料这方面可以自己斟酌一下。
用料：
5朵干香菇
300克五花肉
1颗（约5片）芥菜
4杯大米
6片生姜
5根葱
7克盐
6克味精
——水
做法：
每年的这个季节，家里都会做盖菜饭。我们这习惯芥菜叫盖菜。反正都是同一种蔬菜啦(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
准备好食材。香菇温水浸泡半小时，然后洗净切成丁。葱和姜都切末备用。切肉的时候把瘦的和肥的分开，肥肉需要炼炼油再炒。（都是瘦肉也可以，用食用油炒）
盖菜洗干净，去掉茎，留下叶子。茎留着额外清炒也不错。做盖菜饭需要的是叶子，所以我用了大概一颗盖菜的叶子，差不多5片左右大小叶子吧。
叶子切碎，越碎越好。（不碎也不要紧，等下一步焯水捞出来的时候可以再切一下。)
锅中倒入水，烧开之后把切好备用盖菜叶倒入锅中焯水捞起。
冷水冲洗一下
前面没有切细的朋友，盖菜冲凉后可以挤干水分再切一遍。
锅里烧热，把肥肉倒进去炒，炼出油后再把瘦肉倒进去翻炒一下。没有肥肉的直接倒入食用油，烧热再倒瘦肉翻炒。
炼油差不多这个程度就可以了
倒入瘦肉翻炒均匀，然后把洗净的的香菇倒进去，加料酒，盐，生姜一起翻炒。
倒入盖菜翻炒均匀，想加味精的这步可以添加上，每个人的口味不同，可以根据自己口味添加量。
倒入洗净的大米翻炒均匀再全部倒入电饭煲的胆里
倒入水。水的量最好淹没过大米。按上煲饭键煮饭。
开饭了，香喷喷还超好吃的盖菜饭😋😋
面包披萨
简单而不能再简单的——面包披萨
用料：
喜欢吃多少用多少啦各种蔬菜
1片总统芝士
一勺番茄沙司
做法：
蔬菜洗干净，沥干水分
切好，放到干净的盘子里哦
这次我用的是总统的芝士，但是用后发现不拉丝。
在装盘的同时，同时烤箱预热十分钟。面包先抹上番茄沙司，铺上各种蔬菜 最后放芝士。
200度，十分钟就ok了。
哈哈第一次发菜谱有些手生，我家厨房一角来露个脸。
蒜蓉粉丝虾堡
用料：
适量粉丝
只虾
适量蒜茸
适量葱
适量生抽
适量盐
适量糖
适量老抽
适量伏特加
适量料酒
做法：
🦐开背，用料酒腌一腌，砂锅倒油，放入葱姜蒜，炒至微焦放入虾
洒盐、糖，翻炒均匀，再加入生抽老抽伏特加，搅拌均匀
放入粉丝，倒入凉水没过粉丝的一半，盖上锅盖焖到蒸汽冒出来
打开盖子关小火，保持锅里的水没过虾但是不用接触粉丝，再焖一会儿
最后到粉丝上色均匀并软一些就可以关火了
香蕉冰淇淋
香蕉和酸奶.干果很配(⊙o⊙)哦
用料：
一根香蕉
一小盒酸奶
一小包豆奶粉
一双一次性筷子
若干葡萄干
若干松子
若干核桃仁
做法：
准备好食材和一个盘子，一次性筷子从中间掰断，把断裂的部分用刀削平整不扎手
香蕉对半切成四块，用筷子插上，淋上浓稠的酸奶，放上干果，撒上干豆奶粉，收入冰箱急冻室，坐等3小时
宝宝做好了，可是突然发现拿不起来了😂😂😂可以用小刀切着吃
酸梅汤
夏日全家都爱的饮品。除黄冰糖，其他都要从药店购买，这样才是纯正的酸梅汤。乌梅最好是原味版的。
用料：
25克乌梅
1200克水
130克（黄冰糖）冰糖
15朵洛神花
25克山楂
3克陈皮
2克甘草
做法：
乌梅、甘草、洛神花、山楂用清水冲洗干净后，加入水浸泡半小时，然后砂锅内注入1200克的清水，大火煮开，小火炖炖30分钟，20分钟的时间加入黄冰糖。酸酸甜甜的，超级好喝！
颜色也很美哦！
美不美，关键还好喝哦！
蚝油青椒杏鲍菇炒嫩肉
反正，就是极其下饭就对了。
是的，这就是我一百四十斤的理由
用料：
1个杏鲍菇
2勺蚝油
1个青椒
5块钱左右瘦肉
一丢丢生粉
1小勺酱油
做法：
材料准备，一个青椒，一个鸡腿菇and瘦肉洗净切片
瘦肉洗净，加入蚝油、一丢丢酱油（上色）还有生粉（让肉口感嫩嫩的）
然后，丢一旁腌制。
鸡腿菇、青椒洗净，  该切片的切片，该切条的切条
先加入腌制后的瘦肉片，翻炒，待肉的颜色稍微变色后即可加入鸡腿菇，翻炒。
待鸡腿菇炒起来略微软绵绵的时候，加入青椒
翻炒，如果味不够可以加一些蚝油调调味
（蚝油的量取决于腌制瘦肉时候的量）
转盘，拍照
拿多几个菜放一起，拍照。
番茄鱼片汤
酸爽的口感是夏天的最爱。配料除了丝瓜还能有更多的选择哦！
用料：
2个西红柿
300克鱼片（黑鱼、龙利鱼都可）
2勺淀粉
2片姜
少许盐
1勺料酒
少许蕃茄酱
1根丝瓜
做法：
1、鱼片用蛋清、生粉、盐上浆待用。
2、丝瓜，番茄洗净去皮切成滚刀块待用。
3、不粘砂锅放两勺油。放入番茄煸炒至熟透。（如果喜欢口味浓郁可加入番茄酱）
4、加一碗水，煮开后放入丝瓜块、鱼片。
5、断生后撒上葱末或者芹菜叶调味即可。
金猫咪食堂-马来叻沙米线
正宗的马来叻沙必须有椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和辣椒油独特的的辛辣味。汤头有咖哩汤汁浓香，口味甜、咸、辣兼而有之，充满东南亚热带风情特色。
加上口感爽滑的粗米粉和，各种辅料海鲜和新鲜蔬菜，就是一碗色香味俱全的叻沙了。浓辣的口味极具挑战性，浅尝一口，似乎耳朵里都喷出火来，味蕾完全被浓郁纠结的鲜味、辣味、咖哩味所侵占。
《一口小吃》系列第二十九弹-马来叻沙米线。感受马来料理的奔放吧！爱它连汤汁都不要放过！
用料：
2人份粗米粉
9只海虾
20只虾头
4根芦笋
1大把绿豆芽
6个鱼豆腐
6个墨鱼丸
8个油豆泡
2个煮鸡蛋
6个小米辣
2个红葱头
2个独蒜
约30克马拉盏
5大勺叻沙酱
100ml椰浆
盐/鸡粉调理
做法：
准备蔬菜，绿豆芽清洗干净去根，芦笋和小米辣改刀备用。
准备丸子，我用了三种马来风味的辅菜，分别是：鱼豆腐，墨鱼丸和油豆泡。
海虾我买了一斤，选取了9只个头大的，去虾线备用。剩下的海虾只取虾头。虾仁可以拿去做别的菜。
粗米粉滚水泡软，过冷水备用。
准备叻沙酱和马拉盏。马拉盏又叫虾膏，是东南亚一带香气独特的复合香料。主要材料是虾。它们是这一道叻沙米线风味的主要来源。
锅里烧开水，把芦笋放进去焯水30秒，再加入绿豆芽，直至水从新沸腾，将豆芽和芦笋捞出备用。
猛火烧开橄榄油，加入切碎的红葱，加入虾头，加入一片马拉盏，小火爆香，爆出葱油和虾膏虾头的香气。
加入2L沸水，猛火烧开。
持续猛火，加入5勺叻沙酱，加入100ml椰浆，加入盐/鸡粉两勺，保持沸腾，搅拌均匀，得到浓郁的叻沙浓汤。
加入海虾，加入墨鱼丸和鱼豆腐，猛火转中火，维持沸腾，直至丸子熟透浮出汤面。
最后加入豆泡，加盖，马上关火。
碗里装入粗米线，佐入绿豆芽和芦笋。
加入海虾，鱼豆腐，墨鱼丸和豆泡。
淋入叻沙浓汤，加入煮好的熟鸡蛋。
加入小米椒点缀，不喜欢吃辣的也可以不加。
这一道马来叻沙汤米线就完成了。
正宗的马来叻沙必须有椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和辣椒油独特的的辛辣味。汤头有咖哩汤汁浓香，口味甜、咸、辣兼而有之，充满东南亚热带风情特色。
加上口感爽滑的粗米粉和，各种辅料海鲜和新鲜蔬菜，就是一碗色香味俱全的叻沙了。浓辣的口味极具挑战性，浅尝一口，似乎耳朵里都喷出火来，味蕾完全被浓郁纠结的鲜味、辣味、咖哩味所侵占。
这一次我加入了马拉盏这一种独特的香料。马拉盏来自泰国，主要原来是虾，又叫虾膏。
感受马来料理的奔放吧！爱它连汤汁都不要放过！
来一只鲜甜的海虾。
叻沙鸡蛋必不可少。
一口饱蘸叻沙浓汤的油豆泡。
爽滑鲜辣的鱼豆腐。
鲜绿的小芦笋。
最好吃莫过于爽滑的粗米粉了！
今天这道风味独特的马来小吃就介绍到这里了。
我是金猫咪，感谢大家的支持，美食相伴，假日愉快！如果喜欢这道菜，请点击关注我，非常感谢🙏🌹
薄荷豌豆咸肉意面
薄荷豌豆咸肉意面，今天从冰箱里的食材里选择了做这道意面，意呆大爷的菜谱，原本是蝴蝶面，可是家里没有蝴蝶面，碗状的意面盛住汁水也很美味。
用料：
两把意面
一小把豌豆
少量咸肉
少量芝士
少量薄荷
半只柠檬
半只洋葱
做法：
用一大锅煮沸的水，加入一小撮盐，加入意面煮到意面八分熟
煮面的时候可以把豌豆也一起加进去煮
半只洋葱切碎，咸肉切小条
锅内加入橄榄油，加入咸肉翻炒
咸肉呈透明状，加入洋葱翻炒
加入意面和豌豆，注意可以加入一点煮意面的汁水让意面和咸肉汤汁充分混合，稍微再煮入味
刨一些芝士碎，和汤汁混合
关火，切一小把薄荷叶，切碎后撒入意面内
切半只柠檬，挤一点柠檬汁在意面，充分搅拌。不喜欢酸的可以加四分之一的柠檬。
最后再撒上一些芝士碎，用薄荷叶装饰。
东安醋鸡
东安醋鸡是过年过节或者亲朋好友小聚时家里的必有菜谱！酸辣开胃，嫩脆的子姜是点睛之物，醋汤捞白米饭🍚，来几碗都不为过！
用料：
3大块子姜
2～3勺辣椒粉
1/3瓶致美斋9度米醋
1只清远鸡🐔
1个红辣椒🌶️
做法：
整只鸡洗净和清水入锅（水没过鸡），大火煮开，转小火煮到筷子能插进去，鸡捞出晾凉后切块备用，汤汁留着

子姜洗净切丝，红辣椒洗净切粒，米醋选致美斋9度米醋
热锅，下油，放一半姜丝炒香，放鸡块炒香，盐少许，致美斋9度米醋适量（看个人喜好酸度），加入之前的鸡汤，剩下全部子姜，辣椒粉适量，盖上锅盖焖煮15～20分钟即可！
爱心玉子烧 鸡蛋卷
便当拗造型必备！喜欢玉子烧的你一定不能错过！
方子来至万能的油管~油管就是YouTube啦！我简称油管~~~一个韩国妹纸的方子
用料：
3个鸡蛋
1汤勺牛奶
1汤勺胡萝卜
1汤勺洋葱
适量盐
适量胡椒粉
适量葱
做法：
将胡萝卜和洋葱切碎
打蛋，将蛋白和蛋黄分离。（可以拿空的矿泉水瓶子吸蛋黄！方便快捷）搅拌均匀备用。
将切好的洋葱、胡萝卜和葱分别加入到蛋黄和蛋白中，搅拌均匀。
加入盐、胡椒粉以及牛奶，搅拌均匀。
厨房纸巾一小张折叠好，沾适量油，平底锅加热后均匀涂抹上一层油。
倒入一半的蛋黄液，保持中小火，迅速把蛋液划散，不要使之起泡。
然后从前往后用筷子折几折后再推到前面。
在平地锅上方倒入蛋白液，并重复以上步骤。
从上往下卷起后推至上端。
再用蛋白液再并重复以上步骤（从上往下卷起后推至上端）卷一层。
PS：一定要卷厚一点太薄了后面会不像心形！！！
完全卷完后。盛盘切块。
如图在每块对角切一刀。
翻过啦拼在一起就是心形的玉子烧啦。
油炸香蕉
以前在读小学的时候，校门口有个伯伯摆了摊子炸串串，因为贫穷😂炸香蕉总是吃的最多的，昨天买了香蕉回家，怕吃不完，复制一下当年的炸香蕉，外酥里嫩的，有点童年的味道
用料：
1根香蕉
看着放面包糠
1个鸡蛋
20g-30g普通面粉
适量油
可放可不放（水）
做法：
将香蕉剥皮，切成片，厚度大概是3厘米左右，鸡蛋面粉混合均匀，如果觉得太稠了可以加一丢丢水，真的就是一丢丢，稀了就挂不住面包糠了😂
将切好的香蕉片放到搅拌均匀的鸡蛋液碗内，均匀的裹上鸡蛋液
在另外干净的碗内放入面包糠，然后把裹好鸡蛋液的香蕉片放到面包糠里面滚均匀
锅内放油，等油热了冒小泡泡了就准备关小火炸啦
为了省油我一般是把平底锅抬起来让香蕉片去角落炸，炸到像图片最上方的那样子就可以了，从油里面提出来放到没油的锅面上滤干油
一家人就是要整整齐齐的被炸完然后出锅，哈哈哈，这个时候要稍微凉不烫嘴了就能吃了，毕竟完全凉了就不好吃了
黑胡椒香菇牛肉炒饭
其实也就看看冰箱剩下点什么料。
炒着玩的。
用料：
100g牛肉末
2根葱
500克剩饭
4朵香菇
少许黑胡椒
10g生抽
10g老抽
5g香麻油
做法：
香菇泡开切丁，葱切小段，牛肉末加生抽、椒盐粉和香麻油搅拌腌一下
热锅冷油下肉末，炒至断生后加少许生抽老抽，下香菇丁继续翻炒
下葱末翻炒1分钟闻到香味后，下剩饭和之前的肉末、香菇一起翻炒
继续添加生抽老抽，调咸味和颜色，这里可以根据个人喜好的量啦。出锅前加少许鸡精，就能上桌了。
鸡蛋麻糍（咸麻糍）
用料：
三块麻糍
2勺酱油
2勺水
两个鸡蛋
一把葱花
做法：
先把糍粑切成小块，酱油和水一比一兑好。
油烧热后下锅煎麻糍。
把鸡蛋倒入锅内。
麻糍翻面，最好让每一面都浸到鸡蛋液。
倒入酱油水小火慢慢滚一会。再还有点汁水的时候撒一把葱关火盛起来。
咸的麻糍，耳目一新。真的不输甜味的麻糍喔～
萌萌哒巧克力龙猫戚风
创意是微信公众号i烘焙那里看到的，觉得龙猫萌萌哒～做法也很简单，马上就有想试试的冲动，不过他的配方是竹炭的，我不喜欢竹炭戚风，竹炭的吃起来有沙沙的口感，就做了好吃的巧克力戚风，颜色虽然不如竹炭的，觉得也不错哦。白巧克力没有的话，也可以用淡奶油或者比较厚的酸奶装饰，当然白巧克力最适合。

4个鸡蛋带壳265克，可以做17厘米或者18厘米烟囱模，龙猫蛋糕矮矮的比较萌，太高的话烤好切掉点就好了，我不想切，就用了20厘米烟囱模，你也可以所有材料减半做18厘米的，那就也不用切啦。
这个配方巧克力味浓郁，当然也可以用你喜欢的其它巧克力戚风配方。
用料：
4个蛋黄
45克黑巧克力
12克无盐黄油
16克可可粉
60克牛奶
70克低筋粉
4个蛋白
55克细砂糖
#装饰#
适量白巧克力（我用了50克左右）
适量黑巧克力（我用了3块巧克力币)
做法：
45克黑巧克力加12克黄油加16克可可粉加60克牛奶，隔水小火加热，边加热边搅拌，至巧克力融化。
筛入70克低筋粉。
搅拌均匀，然后加入4个蛋黄。
搅拌均匀，这一步要有耐心，拌均后坐温水备用。
4个蛋白中速打到粗泡，转高速，分3次加入细砂糖，打到有纹路转慢速，整理气泡打到湿性偏干的程度，得到非常细腻光滑的蛋白霜。
我用博世打蛋器，这个过程差不多3分钟多，不超过4分钟，打发过程到最后的时候要时不时提起打蛋头观察，是不是可以拉起足够细腻稳定，有一定硬度的长尖角。注意一定要细腻，差不多9分发，这个口感最好。
细腻稳定的蛋白霜。如果比较粗糙就是打发过度了。
烟囱戚风来讲略有些软的蛋白霜，偏硬的蛋白霜都是可以的，但一定要细腻，这是成功的根本。太软的话蛋白支撑力不足，搅拌时容易消泡。太硬不容易和蛋黄糊搅拌均匀，口感也不够润。
取一刮刀蛋白霜加入蛋黄糊，用打蛋器无规则拌均匀，拌匀就好，这一步不在乎什么手法，搅拌同时可以用刮刀辅助。不用怕消泡，这些就是准备消泡的。
拌好的样子。
再取一刮刀蛋白霜加入蛋黄糊，和蛋黄糊快速切拌均匀。
这一步的详细手法可以看下小贴士。
再倒入剩下的蛋白霜，和蛋黄糊快速切拌均匀。
这一步的详细手法可以看下小贴士。
得到非常浓稠光亮的面糊，如果面糊稀稀的就是消泡啦。
将面糊从略高处倒入模具，面糊非常浓稠，可以用脱模刀或者刮刀底部转一圈，弄掉大气泡，然后表面稍微整理平整，再按住烟囱轻震几下，不要太大力，以免底部跑入空气。
我故意用的大模具，所以面糊看起来很少。
双手捧住模具侧面送入预热170度烤箱烘烤35分钟。
火力时间根据自己烤箱调节。
我这次是180度预热，165度烤，底层，两烤盘，烤盘翻面。烤35分钟。实际170度左右。

时间温度根据实际情况，冬天如果室温太低，机械烤箱温度容易飙高，所以要适当降低温度烤。烟囱开裂是蛋糕在呼吸，开裂的戚风口感更好，当然前提是要烤熟，一般闻到诱人的香味，再烤7,8分钟就可以出炉了。也可以观察蛋糕在烤箱内膨胀到最高点，略有点回落后再烤1,2分钟就是熟了。
出炉轻震一下震掉部分热气，立即倒扣，倒扣到彻底凉透再脱模。
关于怎么脱模，可以参照光光的视频，真的超级赞，新手也能学会。

光光的脱模视频戳这里
http://www.xiachufang.com/recipe/100489934/
最后将白巧克力和黑巧克力分别放一次性裱花袋隔水融化，挤到蛋糕上装饰就好了，耳朵也是白巧克力，插在蛋糕旁边，可爱的龙猫蛋糕就完成啦。
紫薯香蕉吐司卷
用料：
紫薯
根香蕉
牛奶
吐司
做法：
紫薯蒸熟，倒入少量牛奶，碾成泥状
吐司去边压平，抹上紫薯，包上香蕉卷成卷
裹上蛋液，下锅煎熟
陈皮柠檬膏
化痰止咳化积食，如果需要量大，柠檬可以熬1斤的量相应冰糖也要加量
用料：
250克柠檬
1片（3-4克）陈皮（建议使用30年的）
500克老冰糖
做法：
柠檬外皮用盐搓洗干净切片去籽。陈皮用水清洗一下就可以，不用泡。掰小块儿。
所有食材放入主锅。
选择慢炖。
8小时95度开始即可。如果是tm5需要手动调节，99分钟后自己再加时间。
熬好的柠檬膏放入已经消毒过的容器中，密闭保存可以直接喝，也可以兑水喝。里面的柠檬和陈皮也都可以吃掉。
来一起玩美食吧！
黄瓜牛油果纸米卷
这是一款清爽的夏日凉菜，简单易做，是素食者的好搭档
用料：
4张纸米卷
半根青瓜
1个牛油果
做法：
将纸米卷泡入冷水中，过几秒迅速捞起晾软在一旁待用
将青瓜切成细丝，将牛油果挖出，铺平在纸米卷中，卷起，在旁边佐以甜面酱即可。
【樉樉的小厨房】薄底芝士榴莲披萨 小美版
榴莲披萨，水果之王和芝士的完美混合，成就无上美味。
用料：
375克高筋面粉
220克清水
4克酵母
5克果渣橄榄油
5克海盐
适量榴莲
适量马苏里拉芝士碎
适量菠萝块
做法：
准备好食材，榴莲肉用勺子压成泥，菠萝去芯切小块备用。水，酵母，果渣橄榄油加入主锅，用2分钟/37度/速度3激活酵母。
加入面粉，用2分钟/速度3再转到速度6，混合成珍珠粒状。不开盖放在主锅松弛20分钟。
加入海盐，开启揉面程序5分钟/揉面。
取出面团，滚圆，放入大碗覆盖保鲜膜，发酵至两倍大小，手指沾面粉在面团中间戳一个洞不反弹不回缩就好啦。
披萨盘或派盘刷黄油。烤箱预热200度。
面团揉一下排气，再将面团平均分成4份，取其中一份松弛20分钟，擀成2毫米圆薄片，放入披萨盘整形。
用叉子在饼上戳孔，面饼边缘不用戳。烤箱200度，上下火中层，饼底放入烤箱烘烤5-10分钟，定型。时间长短跟饼的脆度有关。
定型后的饼底，铺一层榴莲泥，撒上菠萝块。
再撒上大量马苏里拉芝士碎。
烤箱预热220-230度，上下火中层，烤15～20分钟，即可出炉。
趁热食用，小心烫嘴。
超多榴莲和芝士哦。
韭菜肉饺子馅
我家最喜欢的饺子馅之一就是韭菜肉馅。
用料：
适量猪肉
适量韭菜
适量味极鲜酱油
1勺料酒
1/2勺白糖
适量盐
1勺鸡精
适量植物油
做法：
猪肉提前拿出来解冻，不用完全解冻，还很硬但能切动就行，切成肉丁
加入味极鲜酱油，白糖，料酒，朝一个方向使劲搅拌，放一边备用
韭菜洗干净沥水
切碎
韭菜放到肉里，加入适量盐，植物油和鸡精，还是朝同一个方向搅拌均匀即可
调好的馅会有香味儿的，用来包饺子吧
这馅用来做馅饼一样很美味😊😊
治愈菜谱-日式玉子烧
这段时间老是没食欲，也不知道是天气问题还是啥，周末重温了下《小森林-夏冬》，非常向往这种生活（实则想吃里面的美食hhh）学会了剧中的一道超简易日料-玉子烧！但光有玉子是满足不了我滴，在本人巧手下，进阶版玉子烧大功告成！！
用料：
2个鸡蛋
适量芝麻海苔肉松
6颗南瓜子仁
少许番茄酱/奶黄酱
做法：
将蛋白和蛋黄分离，分别用筷子打匀
锅中刷一层油，先倒入蛋白液，待蛋液快凝固前撒上适量的芝麻海苔肉松，瞬间香味扑鼻
自上而下卷起，倒入蛋黄液，再反向卷起
待凉切块装盘，表面按需挤上蛋黄酱和番茄酱，我还各放了一粒南瓜子仁，是不是颜色更好看
来~张嘴
香辣鸡翅
香辣惹味，外脆里嫩，堪比金拱门的辣辣鸡翅。
用料：
10个鸡翅中
1个土豆
2只鸡蛋
适量生姜
适量青葱
适量胡椒粉
25g（个人喜爱添加）泰椒
50g辣椒粉
5g孜然粉
5g黄姜粉
5g鸡粉
10g生抽
10g料酒
5g花椒粉
10g花生酱
50g辣椒油
10g盐
2盒理想脆炸粉
适量黑胡椒碎
做法：
鸡翅戳孔，便于入味。
将姜、葱、泰椒、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、黄姜粉、鸡粉、生抽、胡椒粉、花生酱、辣椒油、盐、鸡蛋混合成为腌料。
将腌料和鸡翅拌匀腌制4个小时。
将土豆用黑胡椒粉、盐、油伴匀。
鸡翅裹匀压紧理想脆炸粉
放入空气炸锅220度10分钟（如果没有空气炸锅用油炸的也可以哦）
完成！！
香煎三文鱼骨
很爱吃三文鱼，但现在环境问题不太敢吃生的，偶然看到超市有很好的三文鱼骨，而且价格不贵就买回家做，从此就爱上了！做法不难，爱的话就学着做呗〜

这份是刚煎好还没来得及拍照抢剩的，别嫌弃〜
用料：
5、6块三文鱼骨
适量盐
适量黑胡椒粉
适量姜
个人口味柠檬汁
做法：
买新鲜的三文鱼，最好是当天的！
把三文鱼清洗干净，沥水；
看没水出来时，用盐和黑胡椒粉涂抹鱼肉，放一边待用；
开火下油热锅（最好用不粘锅），一块块放鱼煎，煎完一面下姜（怕糊掉），等两面金黄时加柠檬汁一起煎半分钟上碟。
火烧云☁️牛油果香蕉奶昔
火烧云也叫做云朵蛋  就如它名字一样  一口咬下去 软绵绵的   甜甜的
用料：
2个鸡蛋
适量糖
半个牛油果
一瓶牛奶
半根香蕉
做法：
蛋清 蛋黄 分离 蛋黄一定不要弄破
加入少于糖
打蛋器打发至硬态
毕竟前几天买了一条超长的🍞 可能本周都会用到
打发好的蛋白铺上铺上
中间挖个坑
扑通 把留下来的蛋黄倒进去
这样咯
放进烤箱 每个人的烤箱不一样  我的是140 7分钟 感觉很奈斯 记得先预热哟
啦啦啦  成品出来啦
牛油果奶昔就很简单了 牛奶 半个牛油果 半根香蕉 榨汁机 一放  ok
卡通版广式月饼
广式月饼，又名广东月饼，是中国月饼的一大类型，盛行于广东、海南、广西等地，并远传至东南亚及欧美各国的华侨聚居的。广式月饼因主产于广东而得名，早在清末民初已享誉国内外市场。广式月饼的主要特色是：选料上乘、精工细作、饼面上的图案花纹玲珑浮凸，式样新颖，皮薄馅丰、滋润柔软，有光亮里，色这金黄，口味有咸有甜，可茶可酒，味美香醇，百食不厌。
从饼皮上划分，广式月饼并可分为糖浆皮、酥皮和冰皮三大类。其中以糖浆皮月饼为主，因为糖浆皮月饼历史悠久、源远流长、广为传播，加上皮质柔软滋润，皮色金红，可塑性大，如蓉口类的甜饼，海味类的咸饼核果人类的甜咸兼备的月饼，且保质期长，这是糖浆皮月饼的一大特色。
很多人都自己熬糖浆，自己炒陷，我觉得耗时太长，对我这种没有太多充裕时间的人来说有点奢侈，所以我都用现成的，糖浆和馅料都是淘宝买的，馅料买的蓝莓、莲蓉、黑芝麻、豆沙、板栗等等十几种，“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜”咱就过个又香又甜的中秋节吧。
皮：馅=3：7（建议新手使用这个比例）
用这个比例是因为我喜欢吃厚点的皮。
我的模具是8头的，63g一个
用料：
100g中粉
70g糖浆
30g花生油
2g枧水
做法：
糖浆中慢慢倒入花生油，搅拌
加入枧水顺时搅拌均匀。（这一步很重要，一定要慢慢倒入糖浆，以免油水分离）
加入面粉，叠加的方式叠成和成面团
包上保鲜膜静置1小时
将面团分成19g每个，将馅料分成44g每个
将饼皮放在手心压扁，裹入馅料，用大拇指边推边小心收口
用月饼模具直接在烤盘上压实
送入预热170度的烤箱，烤5分钟定型，将月饼取出，降温后刷蛋黄液，要刷仔细，继续考15分钟左右
放凉后装入保鲜袋。一两天就能回油
春饼
记录
用料：
200克面粉
100克凉水
小半碗油
做法：
中劲或高筋粉 凉水和面 醒半小时
下饺子剂子 擀成饺子皮 每层中间抹油 最多15层 然后用手稍微按压后 从四周向外 反正面擀均
冷水上锅 蒸15分钟
青椒炒牛肉丸
同事去潮汕婆家给捎了牛肉丸（其实是牛肉饼😂），简单好吃！蓝后来臭个美，潮汕人民好会吃哦！牛肉丸好棒！
用料：
15颗潮汕牛肉丸
1只青椒
2瓣蒜
做法：
把牛肉丸解冻，然后对半切
青椒切成细条洗净待用
剥两蒜瓣拍一下，把皮剥掉
热锅，倒油，扔蒜，炒香后倒入牛肉丸，翻炒至边缘处带金黄后装碟待用
倒入青椒，加少量水，继续翻炒，水得差不多时放盐，继续翻炒一会倒入牛肉丸一起炒！
然后上碟！
姜撞奶
這個配方做出來的是一碗姜撞奶的量

口味偏辣，薑汁和糖的量大家可以按照自己的口味進行調整
用料：
小半块(約15g)生姜
150牛奶
8g糖
做法：
1. 榨姜汁：將姜磨成薑蓉，姜蓉用手指一捏就出汁，我一般用粉篩在碗和薑蓉中間隔一下，這樣出來的姜汁就不會有薑蓉
2. 煮牛奶：將牛奶倒入鍋，加糖 慢火煮，天氣暖的話我一般煮到68°C就熄火，天氣冷的話我就煮到73°C
3. 撞奶：將牛奶倒入有姜汁的碗，倒的時候注意拉高一點，20~25cm的左右距離
4. 凝固：放置10~15分鐘左右就可以吃啦~
燕窝食谱记录
燕窝的做法各种各样
用料：
克燕窝
蜂蜜
牛奶
水果
做法：
半瓶炖好的燕窝，约3克左右干燕窝
隔水蒸热四五分钟
加辅食调味，如蜂蜜，牛奶，耶奶，水果等，即可享用
超简单做法奶白鲫鱼汤
田哥超爱的鲫鱼汤、不需要太多佐料、做法超简单！还超级有营养哦！超鲜哦…
用料：
2条鲫鱼
10片姜片
2-3克盐
2根葱
2克胡椒粉
3个鸡蛋
做法：
1.鲫鱼两条洗净备用
2.切好姜片、葱段和葱花备用！
3.煎公鸡蛋三个备用
4.鲫鱼下锅煎至两面金黄，放砂锅！砂锅底铺上姜片，放鲫鱼，放葱段！加开水超过鲫鱼！大火烧开、小火慢炖15分钟！
➕嫩豆腐继续炖15分钟、最后撒500颗盐、800颗胡椒粉！
5.放煎好的煎蛋、撒上葱花！出锅完美.

超级鲜的鲫鱼汤，补钙又美味！还提高抵抗力.抓紧做起来！
豆腐洗净切块备用
煎三个鸡蛋备用
鱼煎至两面金黄
放砂锅、姜片铺底、鱼上撒上葱段！

倒入白开水、大火煮开转中火，15分种汤汁浓白！下豆腐、继续15钟！
最后把煎好的鸡蛋放进去、撒盐！胡椒粉葱花x，就可以完美出锅拉！
南瓜葡萄干麦芬
用料：
和低筋面粉等量南瓜
和南瓜等量低筋面粉
面粉的10%。奶粉 白糖
面粉的50%。鸡蛋。
面粉的4%泡打粉。
面粉的5%。食用油。
酥粒
10克黄油。
6克糖粉
6克低筋粉。
20克葡萄干
做法：
南瓜蒸熟压成泥。如果南瓜很干，此时可以加入一些水。
将除面粉和葡萄干以外的混合物倒入用打蛋器低速搅拌。
成为非常稀的糊。
我加入了一大勺自制柠檬黄油涂抹酱。此时我加入了葡萄干。总结下来，葡萄干可以放在面糊的顶端。下次再尝试吧。
低筋面粉过筛后拌匀，注意，不要半上劲了，上下翻。
办好后的糊倒入模具。我这次没有准备好一次性纸杯，所以用了硅胶的模具很不美观。将为软化的黄油切成小粒，把糖和面粉放入后
用刮刀拌成絮状。
撒在蛋糕的表面。我这个模具应该是翻过来才是正面，但是因为用了酥粒就不好再翻
看一眼背面，其实这个应该是正面的。
这个才是背面。
吃起来很细腻，有淡淡的南瓜香味儿。
糖水山楂
用料：
650克山楂
适量清水
250克糖
做法：
山楂洗净去花嘴
拦腰切，转一圈
用小刀翘出核，注意不要用太锋利的刀，小心操作。还可以找一个金属笔帽，开水烫过后从花嘴一侧插进去，去除果核也不错。
去好核的都泡在清水中，避免氧化
锅中加入山楂、清水、白糖，水没过山楂就可以，喜欢喝汤的可以多放一点。
大火开锅后转小火，半小时，不喜欢山渣太烂的也可以后放山楂。
晾凉之后，装入烫洗沥干水的罐头瓶。放入冰箱冷藏。
这次是没有切开山楂，用小刀去花嘴、去核，完美。
山楂1000克、白糖280克、水适量。
调料油
用料：
20g桂皮
5个炒果（拍裂）
4个肉蔻（一分为二）
一把花椒
6个大料
10片香叶
一小勺香菜籽
4粒丁香
20粒豆蔻
一根香毛草
50〜60g姜
做法：
凉油下过直到姜末变色即可
咖喱鸡肉饭
喜欢吃咖喱 平时又不吃猪肉 这个就超喜欢啦
用料：
土豆两个鸡肉300g
洋葱半个胡萝卜一根
大蒜两个酱油
好侍咖喱四块
做法：
将大蒜切很碎 洋葱切小块，土豆胡萝卜切块。我用的是橄榄油。油热后放入洋葱大蒜炒出味，然后放入切好的鸡肉，翻炒。鸡肉变色后加入土豆胡萝卜一起炒。
炒一两分钟倒入400ml开水（温或者热）在锅中，盖锅盖，调小火开始煮。
十分钟后打开锅，加入四块咖喱，关火、待咖喱在汤中溶解了，继续开火煮五分钟收汁。
放在米饭上 好吃的咖喱鸡肉成功啦
咸蛋黄豆腐煲
用料：
个咸蛋黄
块嫩豆腐
做法：
挖4个咸蛋黄 午餐肉切小块 豆腐切小块 两勺淀粉四勺清水搅匀
起锅烧油 下入咸蛋黄炒 炒出沙后加入午餐肉一起翻炒  加入500毫升清水 一块高汤宝
水沸放入豆腐 淋上淀粉水 煮到浓稠就可以了