xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
木须肉
用料：
2个鸡蛋
1根黄瓜
20朵木耳
适量里脊肉
适量生抽
适量盐
1勺料酒
适量油
适量酱油
2瓣蒜
做法：
材料大合照：黄瓜，鸡蛋，木耳，瘦肉（之前炸的过油肉），蒜，油，盐，酱油，生抽，料酒。
木耳：泡发，洗净，分小朵儿；
鸡蛋：加盐，料酒，一丢丢水，搅匀；
蒜：切片；
黄瓜：洗净，斜刀切，切菱形片。
木耳，焯水，煮熟，控水备用。
鸡蛋，炒熟，分小块，盛出备用。

锅里有剩下的油，直接下蒜片，爆香，
倒入木耳，加酱油，翻炒，
加过油肉（如果是生肉需要先处理下，肉切片，加面粉 料酒 酱油，酱一会儿，蒜爆香后下肉片翻炒，再加木耳），
加半碗水，盖锅盖焖一会儿，
倒入黄瓜，煎好的鸡蛋，翻炒，倒入生抽，加一丢丢水，熟后出锅。
家里没有胡萝卜了，没有加，不过颜色还好，吃起来也不错(*๓´╰╯`๓)♡
超简单的吐司黄桃馅饼【一颗蜜桃派】
灵感其实来自翻转蛋糕 做出来发现更像馅饼

吐司表面香脆 底层又吸足了桃子汁水 
烤过的桃子也是超级好吃！！
表面盖上了吐司所以不会干 像吃大颗粒果酱

出炉的时候香气四溢～～一早上的好心情！
用料：
2片吐司
1个桃子
1勺蜂蜜
半勺肉桂粉
少许盐
5克黄油
做法：
半颗桃子切大颗粒 和一勺蜂蜜及少许盐拌匀 放蜂蜜和盐可以使桃汁更大程度渗出
盖上吐司 我这里用的排包 另一半桃子切片摆上
均匀的抹上少量黄油 撒肉桂粉和少许蜂蜜
上火150度 下火200度 烤20分钟 上火温度低是为了防止面包烤焦 下火温度高可以使下层桃子更快变软
超幸福的早餐！！
鳗鱼红烧肉
分享一下老公做的饭
用料：
600克五花肉
一段鳗鱼
适量生抽
适量老抽
一罐啤酒
适量蚝油
适量冰糖
5片姜
3瓣蒜
做法：
准备好食材，鳗鱼，五花肉
起锅下油，鳗鱼先煸一下，煸至金黄呈出
另起锅下油，生姜蒜片爆香，下五花肉，炒一下，放生抽老抽蚝油，一罐啤酒
晒一下调料，最近在研究调料，发现原来门道太多了，大家可以仔细看看配料表，生抽和蚝油尽量选这两种
肉烧开后，放入鳗鱼，转小火焖40分钟
烧到这样就差不多了，可以出锅了，如果时间觉得不够的，小火再炖一会儿
装盘
红烧牛尾
用料：
500克牛尾
4片姜
1勺老抽
1勺生抽
1勺料酒
2根切段葱
4个八角
4片香叶
适量冰糖
1勺黑醋
1个干辣椒
半根胡萝卜
1个土豆
1根肉桂
若干粒青花椒
若干水
做法：
小美洗净牛尾。把所有材料放进电高压锅里，炖30分钟。完成后开大火，所有食材倒进炒锅里收汁。
热腾腾香喷喷的羊肉泡馍
今天是2019年10月10日，坐标山东，外面下着雨，气温比昨天下降了10度左右。。。做碗羊肉泡馍暖一暖
用料：
270克温水
500克面粉
9克酵母
一小把木耳
3扎粉丝
克羊肉
5片姜
数粒花椒
一小块桂皮
3个八角
一根葱
一根香菜
克盐
勺醋
味极鲜酱油
自制辣椒油
做法：
羊肉洗干净切成小块，冷水下锅，加葱姜，八角、花椒、桂皮炖熟，水要多加一些。
粉丝和木耳泡水（木耳忘记拍照片了）
酵母用温水化开，加面粉搅拌，和成面团发面至两倍大，取出分成8份小面团，擀成约一厘米厚的牛舌状，卷成条状，盘起来……不会这一步骤的直接擀薄就可以啦！
电饼档不用放油，直接放电饼档烙至两面金黄即可。
把馍切成小块备用……
外酥里软，好香
把炖好的羊肉汤倒出来一部分，放入另一个锅中，把泡好的粉丝和木耳一起放入锅中煮熟，加盐和鸡精调味
出锅放入馍块，香菜，葱花，小米辣，辣椒油，醋，味极鲜酱油调味即可
馍块一定要现吃现放，放早了就会被汤泡发了，影响口感。不过如果你就喜欢吃这种泡软的口感，那就随意吧！吃得开心就好😄……吃完再喝口酸酸辣辣的汤，简直不要太爽哦！😄
小美版洋葱爆羊肉
包邮到家的洋葱和土豆都是产地来的也就特别喜欢囤！食材的好坏决定了一份美食！
用料：
250克半个多洋葱
300克羊肉
0.5勺孜然粉
1个土豆
1勺花椒粉
35克生抽
5克老抽
2个小米椒
5个蒜粒
做法：
蒜切成片
洋葱切块
小米椒切两段
土豆切片
羊肉也切片
先用15克油放入大蒜洋葱土豆8分钟120度1爆香！大约七分熟放入羊肉片！生抽老抽！孜然粉！花椒粉！我没有放糖和盐！五分钟v反转1！最后开锅盖收汁反转2
出锅！可以撒香菜或者芹菜叶！享受美味吧！其实平常烧羊肉都喜欢放醋和糖！今天都避开了！特别美味哦
茉香瑰丽-创意冰淇淋饮品
浓情与清雅的碰撞，不一样的味道。
用料：
20ml宝珈丽茉莉花糖浆
10ml宝珈丽玫瑰糖浆
150ml苏打水
80g碎冰
1球香草冰激凌
做法：
准备碎冰备用
杯底加入宝珈丽茉莉花糖浆和玫瑰糖浆,加碎冰至满杯
加入苏打水至8分满，用吧勺轻轻搅拌产生分层
顶部加入一颗冰激凌球
蒜蓉青椒香菇酱（下饭）
天气越来越冷，喜欢吃一点辣的暖身。自己做的辣酱，无添加，还能按照自己口味调料咸辣，用的是乡下的土榨花生油，也可以用菜油等，更健康！做出来大概200g。这个是需要白芝麻的，我忘了买，如果家里有的话可以放一勺，比较香。
用料：
1碗土榨花生油
3朵鲜香菇
2-5个小米辣椒
3个青椒
1整个蒜头
榨油香料
1/3个洋葱
1-2根葱
汤匙调味
1/3盐
1/4白糖
1.5勺酱油
1/3勺醋（白醋或者黑醋）
1/3勺白酒
半勺蚝油（可不放）
做法：
先把洋葱和葱放到锅里，不要放油，先把水分炒干，不然等一下会爆。
炒干水分后就放入一碗花生油，如果觉得量小的话，可以再加半碗。
全程一定要小火，然后多搅拌，不然就会容易焦了。
另外准备其他的小米辣青椒香菇蒜头，喜欢你可以放点姜小米辣，就按照个人的喜欢辣的程度添加吧，如果不喜欢太辣也可以不加。
把所有的食材处理好，然后放到搅拌器里，如果没有搅拌器就用刀子切碎也可以的
炸好的洋葱和葱，我们就把它捞起来不要了。锅里剩下的油就已经很香，把打碎好的材料都倒进去。
全程都一定要小火这样翻炒，然后小米辣和蒜瓣呢，就留一两颗大的。
把蒜头炸到微微的金黄色，不然你看不到它是什么效果的。
小米辣的皮稍微有点皱了，油变得清澈冒大泡泡，就可以加调料。
把所有的调料都倒进去，加酒是为了防止变质。如果想马上吃完的话，就不用加酒也可以。
调料要先准备好。随便什么品牌都可以的。
把所有的调料都倒进去以后，大概再煮30秒到一分钟，等酒和醋蒸发就可以出锅了。
拿个干净的瓶子，瓶子要先用开水烫一烫晾干。每次都少做一点，这样不会影响口感和味道，吃完再做。
浓浓的蒜头味。香香辣辣带一点点甜味。
喜欢就试试吧。平常用来拌饭，拌面，送粥，馒头，有时候蒸茄子，金针菇，娃娃菜，或者蒸肉片，蒸鱼头等可以加一点。
蕃茄肉酱意大利面
（两人份）
用料：
一小碗肉馅
一个洋葱
一个蕃茄
番茄酱
黑胡椒
盐
料酒
淀粉
意大利面
做法：
西红柿用热水烫开，刺啦！皮就裂开啦！超级好撕！去皮，切成小块！！！
洋葱切成小块！！
肉馅里放盐，淀粉，料酒，腌住！
开始下面！沸水中加入一勺盐！把面下进去！！煮8分钟！对！8分钟！煮好！撑出来～放到盘子里！待用………
开始炒酱！油热了！滋滋滋！放肉！开炒炒炒！然后放西红柿！洋葱！再炒炒炒！然后放番茄酱！再炒炒炒！！
最后！差不多啦！把刚才撑出来的面倒进去！再炒炒炒！撒点黑胡椒！！拌匀！即可！出锅！！
土豆青椒饼
给宝宝做的午餐，做出来的饼特别软，放上番茄酱。宝宝很喜欢！
用料：
半个大土豆
半个大青椒
2个鸡蛋
适量面粉
适量黑胡椒粉
适量盐
做法：
鸡蛋，面面粉，盐，黑胡椒粉混合搅拌均匀
土豆青椒切丝
将上面的材料混合在一起搅拌均匀
锅里放油，将最终的混合物放入。先用大火（800w）固形后翻面改小火(300w)闷10分钟。
超级懒人电压力锅煲饭 -牛肉
留学僧的三餐终极目标就是省力 好吃😋
各类煲饭我一般用一杯米 吃不完的装保鲜盒放冰箱 6点的课下了回家不想做饭的时候微波炉叮一下就可以吃啦
最多10分钟准备时间！
我试过牛肉 鸡肉 发现牛肉最好吃～～～牛肉会留油！ 米饭一粒粒的被牛油包裹着超级香！一般不用加油 实在想加 可以加点芝麻油^_^

蔬菜可以随意替换 用蘑菇也很赞！我还尝试过倒入整罐的番茄罐头 也不错！

酱的话可以各式各类的 咖喱 烤肉 各种随意～
用料：
买的碎牛肉捏成牛肉丸牛肉
适量酱油
用多少米就用多少水水
适量盐和胡椒
2瓣蒜
我用的冷冻蔬菜蔬菜
1杯（或者你喜欢）米（最好蓬莱米）
适量番茄酱
适量Mustard 
做法：
第一步 淘米后加水到一杯米的刻度
第二步 放牛肉丸 蒜
第三步 撒盐撒胡椒 撒酱油 撒番茄酱 撒mustard
第四步 放入电压力锅 按下牛肉键
第五步 解冻蔬菜 可以直接微波炉加热 撒胡椒和盐
第六步 饭煮好后 把蔬菜拌入饭 可以开吃啦
五香卤牛腱
外面买的卤牛腱总感觉哪里不对劲，直到自己做了以后才知道，纯天然无添加的牛腱原来这么美味！
用料：
1000克牛腱
三片香叶
1勺老抽
1勺料酒
3勺生抽
3个八角
5粒花椒
一块桂皮
5克盐
做法：
①牛腱解冻、洗净、沥干水，切成半斤左右的大块（这一步没拍图）；②炒锅热油，放入切好的牛腱、冰糖翻炒至上色，再加入生抽、老抽继续炒，翻炒的过程中注意火候；
②炒锅热油，放入切好的牛腱、冰糖翻炒至上色，再加入生抽、老抽继续炒，翻炒的过程中注意火候；
这是上好色的牛腱，是不是色泽很好？嗯，放冰糖主要就是为了色泽。
③汤锅或者砂锅加水，把桂皮、八角、花椒、香叶等大料包进纱布里，一起放入，烧开转小火，这就是卤汁；④炒好色的牛腱放入卤汁继续烧开，转小火慢炖约2小时，其间隔半个小时用筷子插一下牛腱，喜欢劲道的刚能插进筷子就可以关火了，喜欢酥烂的就继续炖；
⑤关火以后先不要把牛腱捞出来，放在卤汁里面浸泡至少一个小时，入味；这是泡了一夜，刚捞出来的效果，等水分蒸发了更紧实。
⑥放置一到两个小时风干，切片，美味的卤牛腱就做好了。
直接吃、凉拌、或者加配菜再炒都很好吃。
番茄炖牛肉
番茄炖牛肉，除了花时间之外，做法简单，口味绝佳，适合刚刚到来的秋天。
用料：
按个人需要来。两人份我一般是六两。牛肉
下限三个，上限四个番茄
半个洋葱
五六片，随意生姜
适量切细大白葱
适量八角、茴香、香叶
少许料酒
七八块，看个人口味冰糖
少许精盐
做法：
番茄入沸水片刻，捞起去皮，切小块备用。牛肉切块入沸水，尽可能撇尽浮沫，捞出。
油入锅加热，生姜、洋葱、大白葱、八角、茴香、香叶等煸炒出香味，加入三分之一小块番茄，翻炒按压，入牛肉块翻炒，直到番茄全部呈酱汁状均匀包裹牛肉块。
将炒锅中的全部倒入装有热水的砂锅内。香叶等香料可捞出。剩余番茄块、冰糖亦尽数入砂锅。
小火炖砂锅，两小时后可食，很清甜。多炖一会儿也不要紧。
吃剩下的汤汁做面条浇头也很赞。
照烧土豆
给土豆来个华丽变身，非常的简单快手又绝对的好吃，并且适合我这样的懒人(*~*)
用料：
两个土豆
半条黄瓜
少许洋葱
一勺料酒
一勺酱油
两勺生抽
一勺蜂蜜
适量色拉油
做法：
土豆削皮洗净切小块，下油锅炸至金黄捞出待用。
调照烧汁:料酒一勺、酱油一勺、生抽二勺、蜂蜜一勺（均为15毫升小勺），在容器里混合均匀待用。
锅内留少许色拉油，用洋葱爆香下土豆块，再下照烧汁中火翻炒至汤汁浓稠出锅（别烧干了，要留点汁哦，汤汁拌米饭很好吃的）。
黄瓜洗净切薄圆片，摆盘开吃(@·@)
蒜香杭茄条（不变色版）
长茄子，营养丰富，老少皆宜！

不变色不氧化的茄子，是不是更🈶食欲？

做法来啦！
用料：
1根茄子
1根红尖椒
4-5瓣蒜
适量食用油
适量盐
适量生抽
适量蚝油
做法：
首先，准备食材：杭茄1根，蒜瓣4-5瓣，红尖椒1根（一段即可），全部洗净备用
先把杭茄切成长短均等的段，再对半切开，再对半切，全部切成条（一段茄子切开4份就行，不要太细）
加入一小勺盐
用手抓拌均匀
将上步骤用盐拌过的茄子，放置10分钟，这10分钟，我们可以切蒜、切辣椒
锅里倒入足量的油，油大约7成热时，倒入茄条（静置10分钟后的茄条），怎么判断：看油表面有油花溅起来，或者，用木筷子插入油中，筷子浸油的部分寻思有泡泡冒起
倒入茄条，改中🔥
炸至茄条变软，用漏网捞起来控油，盛出来备用（我用的是天燃气，中火炸不到2分钟就可以了）
炸茄子的油全部倒出来，锅不用刷，借着锅里的一点点油，倒入切好的辣椒段和蒜碎，快速翻炒两下
上一步骤炒出蒜香，立刻倒入炸软的茄条，翻炒
加几滴生抽调色，加适量盐和蚝油调味，翻炒均匀，出锅（加不加盐要根据个人口味来，口轻就不用再加盐了）
出锅，装盘，这个颜色看着是不是很有食欲
快手版肉沫酱茄子
用料：
两个茄子
适量豆瓣酱
半头蒜
适量盐
做法：
将茄子切成五厘米左右长条，放入微波炉中高火五分钟。
热锅冷油，加一半蒜炒香，加入事先切好的肉沫，炒至变色，加入适量豆瓣酱。
将微波后的茄子倒入炒锅，翻炒至变软。加入另一半蒜片，少加盐，出锅。
健康又美味的老干妈毛豆蒸鸡翅❗️蒸箱食谱
🌞一入夏胃口就变差，不爱吃油炸重口，太清淡的又觉得没味道不好吃😂还是自己在家做蒸菜健康又美味呢！今天做的这道蒸鸡翅除了配料中的老干妈外没有放一滴油！搭配的香菇和毛豆千万不要省！你会发现配菜比鸡翅还好吃的哈哈哈✌️
用料：
12个冷鲜鸡翅
4朵干香菇
100克毛豆
4片生姜
4勺料酒
2瓣蒜
2勺生抽
2勺老干妈
2个小米椒
少许葱花
2勺细砂糖
做法：
干香菇提前泡开，小米椒切圈。鸡翅对半剪开。水中放入2片姜
2勺料酒
鸡翅洗净入锅焯水捞出控水备用（可以选择不焯水）
鸡翅加入蒜末和姜丝
加入细砂糖
加入料酒
加入生抽
加入老干妈
腌制20分钟以上
2⃣️把鸡翅平铺在可以入蒸箱的盘子中
平铺上毛豆和香菇
入蒸箱100度蒸20分钟（也可以用蒸锅）
蒸好后撒上葱花和小米椒即可
日式毛豆饭（健康美味.越吃越瘦）
目前正值毛豆上市的季节，毛豆营养丰富，相信大家都是知道的。尽管如此，还想列出它的营养和好处供大家分享！
1.毛豆既富含植物性蛋白质2.夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况。3.其纤维含量丰富，对人体有好很大的好处。4.毛豆中含有大脑发育不可或缺的卵磷脂，可以帮助改善大脑记忆力，提高智力水平。5.改善更年期不适。6.改善脂质代谢。
前几天看到一个日本减肥的电视节目，里边有一个方法是吃毛豆减肥！
今天给大家介绍一下日式毛豆饭的做法。
用料：
2杯大米
150-200克毛豆粒
3克（没有可不放）干羊栖菜芽
2张（没有可不放也可把豆腐泡切碎代用）豆腐皮
1大匙木鱼精
1-2匙（根据自己口味增减）盐
2大匙味醂
清水
做法：
将两杯米洗净控水15分钟以上。
羊栖菜提前泡发好，洗净控干备用。
豆腐皮切成小块。
饭锅里放进大米、羊栖菜和豆腐皮。放进味醂、木鱼精、盐。最后加清水，加到锅里两杯米的表示格为止。按煮饭键煮饭。
毛豆剥皮，煮4-5分钟。控水，撒上一点盐备用。（先将毛豆煮出来再剥皮，省时省力，手也不会辣么痛😂）
饭煮好后，加入煮好的毛豆，用饭铲轻轻地拌匀。
拌成这样。
盛上一碗开吃！
泰式帕南羊肉咖喱锅
用料：
1大勺花生油
1.5kg，切5cm的大块去骨羊肩
150g帕南咖喱酱
625ml椰奶油
250ml牛肉或鸡肉高汤
2大勺鱼露
65g椰糖
2大勺花生酱
4片泰国青柠(kaffir lime)叶
225g的一罐，沥干冲净竹笋罐头
1个小的，切丝红辣椒
200g，摘净豆角
7g芫荽
做法：
取一口能进烤箱的锅，热锅倒油。分批煎羊肉，直到全都变成棕色。将所有羊肉倒回锅里。
倒入咖喱酱翻炒1分钟左右，发出香味就倒入椰奶油、高汤、鱼露、糖、花生酱、青柠叶煮开，减小火盖盖煮2小时左右，直到羊肉煮软。
倒入竹笋、辣椒和豆角，盖盖再煮10分钟，蔬菜煮软了就尝尝咸淡加适量盐，撒上芫荽就可以上桌了。
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红烧鸡块
家常超级简单红烧鸡块，没有多余的调料保持了鸡肉的原汁原味好吃又健康
用料：
1000克光鸡一只
适量葱，姜，料酒
适量食用油
20克老抽
30克生抽
20-30克白糖
做法：
鸡肉洗净，切块，滴干水份
葱切段，姜切片
锅烧热放入葱姜爆香，放入鸡块翻炒，加入料酒继续翻炒
加入老抽，生抽，白糖，再加入半碗水盖上锅盖大约半小时收计
香喷喷的鸡块出锅装盆
零失败薄如纸的春饼
汉族立春饮食风俗。北方立春有吃春饼的习俗，东北，北京一带春饼口味最为可口，相传春饼作为潮州传统名小食，是由潮州古代民间小食演变过来的有待考证。 春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。最早，春饼与菜放在一个盘子里，成为“春盘”。宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载：“立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘。”从宋到明清，吃春饼之风日盛，且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载。明《燕都游览志》载：“凡立春日， ( 皇帝 ) 于午门赐百官春饼。”到清代，伴春饼而食的菜馅更为丰富。现在，人们备上小菜或各式炒菜，吃春饼时随意夹入饼内。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。
用料：
300面粉
150凉水
适量食用油
做法：
面粉300克
水158克 。具体水量根据实际成团状态添加。
成团后盖保鲜膜醒20分钟。
醒好的面团柔韧性很高的。
平均分成多份
团圆  按扁 
擀成饺子皮大小的薄饼表面刷油
每个面团都是这样操作然后摞在一起
必须每层刷油不然会粘哦
用手掌按扁后擀开成薄饼，第一次做建议不要弄的太薄哦
屉布上刷油
冷水入锅开始计时十分钟
这样咱们的饼饼就做好啦。。
很棒吧
卷上香辣肉丝 土豆丝 豆芽 烤鸭 葱丝    香死人啦
我去吃啦。。你也快去做吧。。
莴苣叶炒饭
记得小时候隔壁的阿婆有一道拿手炒饭 每次做整层楼都能闻到香味😋于是在有莴苣的季节经常能吃到阿婆炒的这道香喷喷的炒饭 长大后就没再吃过
前段时间买的莴苣特别新鲜 心血来潮把叶子也处理好做了炒饭 女儿吃完直叫好吃 可我倒是觉得没有了小时候的感觉😛
用料：
1把莴苣叶
2只鸡蛋
1小碗米饭
少许盐
做法：
买回来的莴苣叶子掰下来别扔 选嫩一些的洗干净
撕掉中间的茎丢弃
然后加入一小勺盐捏一下 腌大约十分钟 为的是去除莴苣叶的苦味
挤干水分切成碎末 打两个鸡蛋备用
开火加花生油把鸡蛋炒熟
倒入莴苣叶继续翻炒
最后倒入米饭翻炒均匀加盐和味精调味 也可以跟我一样直接用海苔香松调味
出锅装盘 再配上一碟凉拌莴苣 完美👏👏
黑椒迷迭香鸡翅
这道菜通常用烤箱做，没有烤箱的同学或者可以试试这个平底锅版本。
用料：
8个（2人分）鸡中翅
多放（少了没黑椒味）研磨黑椒粒
适量迷迭香干草
适量料酒
比糖多一点海盐
比盐少一点砂糖
适量生抽
随意加不加都行白胡椒粉
少量（鸡皮本身会出油）橄榄油
2片新鲜柠檬
做法：
鸡翅洗干净，飞水，一边想着前男友一边用叉子在鸡翅两面戳洞洞
将完成戳礼的鸡翅用料酒、生抽、糖、盐、研磨黑椒粒、白胡椒粉和迷迭香一起腌制，时间越长越好（过夜要放冰箱）。如果手上有黑椒酱的话也可以加一点，不过要少量，因为黑椒酱味道不是很自然
不粘锅热锅放少量油（喜欢两面焦黄的可以不放油），吃蒜的可以先爆点蒜出香味，然后放鸡翅，2分钟左右翻面，全程用小火煎
鸡翅煎到两面金黄之后，加少量水盖锅焖3~5分钟，然后翻面再焖2~3分钟（焖的时候火力不变或用中小火），等待期间切两片柠檬（可在食用前加上柠檬汁），最后起锅，完成。
辣白菜炒乌冬
朋友的评论很可爱，这不是“韩国炒日本”？！

额，其实只要好吃，神马材料组合都木有问题啊。

况且我一直就是一个无国界料理爱好者，so

其实这个会出现纯粹是我要解决呆在冰箱里的桑心小泡菜，自从我那次上火病了我娘就把罪怪在泡菜上了，所以它就被打进冷宫（冰箱）了.....（它明明就一直需要呆在“冷宫”的好伐）
用料：
1包（1人量）乌冬
1小包泡菜（辣白菜）
1个鸡蛋
适量韩式辣酱
适量水
做法：
乌冬拆包之后用水冲洗，泡开，然后沥干水分，待用。
泡菜切成入口以及调味的Size（即喜欢酸一点地就大块，喜欢淡一点地就切细一点）
鸡蛋加一点盐（可不放）打发成蛋液后用锅子炒成金黄色的块状，待用。
韩式辣酱跟水以1:1或者1:2的比例和开成酱汁，待用。
热锅放油（我每次都很想忽略这一句，这是为神马，还有我刚把字写好了可惜上传不上去然后我又重新写了一次，赶脚完全不一样了=。=），放入乌冬干炒一下，然后倒入酱汁拌炒。
待面条吸收酱汁后倒入鸡蛋块，继续拌炒，最后倒入切好的辣白菜。
炒至辣白菜的香味飘开之后就可上碟。
养肝草清炖小腱子肉
养肝草的功效，主要有以下几种：1、含有多种维生素和微量元素，能够调节人体的内分泌系统，具有补气补血的功效。2、舒肝理气，活血化淤，缓解肝阳上亢引起的胃痛等症状。还可以促进肝脏排出毒素。3、大补元气，还具有润肤的作用。对于体质偏寒的患者，具有很好的改善症状的作用。4、养肝明目，降低血脂，还具有利尿的功效。（以上可百度了解功效）老人小孩都可食用-孕妇不可食用哦～毕竟活血化瘀的。
用料：
两小把（两人量）养肝草
两颗（按个人分量）小腱子肉
2-3片生姜
适量盐
按人份计算水
做法：
首先：备好所有材料，小腱子肉清洗干净直接放进去炖锅等候
养肝草洗净，（我是洗干净在泡在水里）泡出来的汤水可直接倒进去炖锅里 这样子营养不流失哦。选好炖锅时间等待出锅～
炖出来的汤头真的超级赞，清淡又下火，真真正正的清汤。（虽然步骤简单，但却是道明汤）
营养价值看上图哦～
看它👆🏻
茄子🍆炒豆角
用料：
2个茄子
250克豇豆
2瓣大蒜
1勺蚝油
1勺生抽
适量盐
适量油
5只辣椒🌶️
做法：
放入适量的油，烧至微热，放入豆角。将豆角炸软，翩油，捞出待用。
将🍆放入油锅 小火炸至软。翩油捞出。
锅中油倒出一部分，留少许油放入大蒜、辣椒爆香。把炸过的豆角和茄子放入锅中炒匀，倒入蚝油、盐、生抽。焖煮一下，起锅！！
番茄排骨煲
番茄排骨煲~灰常好喝啊啊啊啊！！！番茄经过砂锅一熬煮味道不摆了~
用料：
番茄
排骨
姜片
盐
水
做法：
排骨过沸水去浮沫，捞出用清水洗净。
砂锅里加入适量水，姜片，排骨大火烧开转小火一个小时
番茄划几下入沸水稍烫，就容易撕下，切小块
将番茄加入砂锅，大火烧开转小火半小时
加盐调味，再炖五分钟起锅~
尖椒土豆盐煎肉
尖椒一般都比较辣，不太能吃辣的，可以改为大青椒。看辣椒蒂的那一端，如果比较平滑的就不会太辣，如果有沟壑有起伏就是特辣的。
用料：
200g（也可根据自己口味调整）尖椒
1个土豆
500g五花肉
2片老姜
适量花椒
适量豆豉
1大勺郫县豆瓣酱
1小勺盐
1勺酱油
1大勺甜面酱（也可用白砂糖代替）
做法：
锅中水沸，放入五花肉、姜片、花椒，中火煮约20分钟
尖椒、土豆切片
捞出五花肉，放凉后切片
锅中少量油，7成热时，加入五花肉爆香
加入豆瓣酱、盐，翻炒均匀后，下土豆片
土豆表面变色后，下尖椒、豆豉、酱油，继续炒
快出锅时，加入甜面酱（或白砂糖），翻炒均匀后即可
家常版酸菜鱼
夏天最常用的一道美食
用料：
400克酸菜
500克巴沙鱼
2个干辣椒
5瓣蒜瓣
少许淀粉
少许料酒
少许鸡精
少许花椒
少许盐
根据口味调整香菜
3个火腿肠
少许杭椒
做法：
超市买的巴沙鱼解冻，注意⚠️(带些冰块片鱼更好片，鱼片薄不会散，要不然片出来的鱼要么厚，要么散)，洗干净的加入盐，鸡精，蛋清，生粉，五香粉腌制，味道自己调整，腌制的时间长盐可以少一点，腌制时间短盐可以多一点。
酸菜洗洗干净切片备用，直接买袋装的酸菜，不要买那种酸菜鱼酸菜。
火腿肠切片备用
蒜泥，杭椒，干辣椒切快备用
下油锅，煸炒酸菜，加入清水，等把酸菜的味道烧出来后放入火腿肠，然后捞出垫底，烧出的汤直接用大火烧开后加入鱼片，等鱼片好了之后捞出，把汤全部倒入盆中，加入先前准备好的蒜泥之类的，最后一步热油，一定要用菜籽油，油温一定要烧高，在酸菜鱼中放入花椒，倒入热油，就完成了。
芝士焗大虾
用料：
大虾
芝士
百里香
葱头
大蒜
盐
胡椒粉
做法：
大虾除去沙线、背部开刀口，洗净；芝士切碎；葱头、大蒜切粒
大虾放烤盘，在打下背部开口处放盐、胡椒粉、葱头粒、大蒜粒、百里香
再撒上一层芝士屑
烤箱220°预热5分钟，将大虾放入烤20分钟
好了
香菇冬笋烧海参
用料：
5只水发海参
1棵冬笋
6朵干香菇
1根大葱
2片姜
1小碗鸡汤
适量火腿
适量水淀粉
适量蚝油
适量盐
适量糖
适量料酒
做法：
水发海参、泡发的香菇、冬笋、火腿切丝，大葱切块
油烧5成热，放大葱小火炸成深棕色，滤出葱油备用。
水中加姜片料酒煮开，放入海参焯2分钟。笋丝入开水焯2分钟。滤出。
油锅入少量葱油煸香香菇火腿丝，加入鸡汤、蚝油和料酒煮开。
加入焯好的海参和笋煮5分钟。加入适量水淀粉勾芡。加盐糖调味。最后可淋入一勺葱油，出锅装盘。
健康柠檬水
柠檬水有助于减肥，抗衰老，提高免疫力等，总之是好处多多，教大家如果用德国WOLL高压锅简单制作柠檬水
用料：
适量柠檬
适量冰糖
一个高压锅
做法：
柠檬洗净后切片，放入高压锅，不要加水
压上冰糖，高压锅焖煮10分钟
简单健康的柠檬水就完成啦
每天一杯，健康生活
培根炒荷兰豆
荷兰豆味道清甜，口感脆嫩，随便清炒一番就极为下饭，不过，要是有腊肉来搭配荷兰豆，那滋味就更香了！今天小编用美式培根来代替腊肉，更加健康，味道也很接近，10分钟就能出锅，味道特别好，每次做这道菜上桌就被抢光，一盘根本不够吃！
用料：
250克荷兰豆
2片美式培根
适量金龙鱼大豆油
少许盐
4瓣蒜
做法：
培根切块，蒜切末；
锅中倒入适量的金龙鱼大豆油，记得热锅冷油，这样可以减少食用油的营养损失哈；
油锅烧热放培根翻炒，培根本身比较薄，不用翻炒很久，待培根翻卷即可；
荷兰豆放进去炒至变绿；
加半勺盐，加蒜末继续炒；
炒匀出锅，腊肉的咸香配上荷兰豆的清甜脆嫩，味道特别棒！
烧鸡公（简易版）
下班回家，随意想了点食材，做顿简易版烧鸡公。
用料：
2根莴笋
半只鸡
2勺豆瓣酱
6颗花椒
1勺酱油
3勺料酒
6片姜
6瓣大蒜
2勺生抽
1个洋葱
1勺盐
少量油
做法：
两个人吃，买了半只鸡足矣，到家后改刀将鸡肉泡水，多换几次净水，把血水洗干净，洋葱切块，莴笋切丁洗净装盘备用。
如图佐料，姜蒜辣椒八角香叶。
放适量油，鸡肉和姜片一起放入，炒至皮面泛黄，再倒料酒，豆瓣酱（忘记买香锅佐料了，将就使用豆瓣酱了），感觉炒入味后放入莴笋和洋葱再翻炒加水没过鸡肉即可，焖煮。
大概焖10-15分钟左右，再放适量盐，翻炒出锅，撒点白芝麻（忘记买香菜了）
红烧五花肉
发现高压锅压过的肉不会柴和塞牙，所以无论是红烧排骨还是五花肉，都放入高压锅中压一下。

红烧排骨也是一样的步骤。
用料：
250g五花肉
2粒，中等大小，看个人口味调整冰糖
2勺酱油
2克盐
做法：
1.锅中装冷水，放入五花肉焯一下，至水滚后1-2分钟捞出，并用热水冲洗。五花肉切方块状。
2.锅烧热，放入油和一半的冰糖，冰糖化了，将五花肉放入翻炒，再倒入两勺酱油翻炒，加沫过五花肉的开水，再放入盐和另一半的冰糖。
3.上述煮开后，尝尝味道，觉得ok就倒入高压锅中压约15分钟，上汽后转中火。
4.如果高压锅压完，汤汁还太多，下次就减少放水，或者放入炒锅中收汁。
零难度的自发粉馒头
用料：
600克自发粉
做法：
一边倒水一边用筷子搅成棉絮状，去筷子用手搓。

和好的面盖上保鲜膜放在水温40°的蒸锅里隔水醒发，40°的水温用手触碰不烫手。
醒发半小时，面发到比原来的一倍大。
撕开保鲜膜，有蜂窝状就发好了。拿出面团再搓，搓光滑就可以了。
分成小块，搓圆了在面上划十字形，放在蒸锅里醒10分钟。

蒸10分钟关火，再闷5分钟，一定要闷5分钟，防止坍塌，影响美观。
辣炒雪里蕻
小时候经常吃的家乡美食，离家在外后从来没有吃过，偶尔逛市场发现了它，就勾起我的回忆和想吃的欲望！
用料：
两片姜
2-3瓣大蒜头
3个小米椒
500克雪里蕻
适量盐
适量油
适量五花肉
1段大葱
做法：
芥菜清洗干净。起锅放水烧开，将清洗干净的芥菜放入开水中焯水2-3分钟，焯水时滴入两滴食用油，可保持菜的颜色翠绿不变。
焯好水的菜捞出放入清水盆中盖上盖子浸泡半小时左右。
将浸泡好的芥菜捞出挤掉水分，切成1厘米左右的菜丁。
将五花肉切块，大葱切成圈姜片切丝，小米椒和大蒜头切成小粒备用
起锅热油，先放入五花肉爆炒出油，倒入姜丝和大葱爆炒入香，然后倒入芥菜翻炒片刻，加入小米椒和蒜末，调入适量的盐入味就可盛起入盘。因为芥菜已经焯熟所以只需要翻炒片刻就好，时间长了反倒让蔬菜失去了嚼劲。
芥菜很营养，含有丰富的维生素和微量元素，而且芥菜的蔬菜纤维丰富，这个能起到促进肠胃消化的作用，宽肠通便，有便秘的同学可以多多食用。楼主是湖南人，不喜辣的朋友可以不放辣椒，清清爽爽也是非常好吃的。
玉米开花馒头
这种玉米馒头造型再简单不过了，用剪刀剪两下，蒸熟的馒头自然绽开，外表光滑圆润，松软回甜，一次多做点放冰箱，早餐有稀饭馒头，再来个鸡蛋和小菜，虽然简单，但感觉舒服。
用料：
400克面粉
100克玉米粉
5克10克酵母、糖
260克水
10克全脂奶粉
做法：
1:酵母加糖加温水融化，（我用一个牌子面粉做过几次馒头，每次加水就这个量，所以不用试着加水）2:面粉加玉米粉、奶粉混合，倒进化开的酵母水里，3:搅散成絮状，4:揉成光滑的面团
夏天室温发酵至原体积2倍，约一小时
1:案板上撒些面粉，再次揉匀揉光滑，分成61克左右13个小面团，2:取一个小面团搓圆稍微按扁，3:用左手虎口转动收捏成包子型，4:收口朝下，滚圆
1:全部滚成小圆球，双手再团一团，2:横剪一个口，3:再从横线中间竖剪个口子，4:（剪好如图）
生胚放进蒸笼，夏天醒发10分钟左右稍有膨胀，开中高火，水开后蒸10分钟，闷三四分钟即可
馒头上桌了，稀饭马上就来了
原味肉松
真材实料、香酥可口的原味肉松(#^.^#)
用料：
700克里脊肉
2-3片姜
2-3段葱
2个八角
15ml料酒
40克糖
15ml蚝油
2克胡椒粉
22克生抽
12克老抽
少许盐
10克鱼露
40克食用油
做法：
里脊肉洗净顺纹切大块
海氏HK53厨房一体机安装搅拌钩，放入肉块、姜片、葱段、八角和料酒，
设置40分钟/100度/L档，煮熟。
煮熟后将肉汤滤出，主杯清空
肉块重新放入安装好搅拌钩的主杯，20秒/4档将肉块打散。
搅拌后如图
加入糖、白胡椒粉、蚝油、老抽、生抽、食用油、鱼露和盐
15分钟/100度/2档，
炒制均匀
倒入烤盘，均匀铺开。
放入烤箱155度烘烤22分钟左右，期间翻面2-3次
烤好后倒入主杯，5分钟/3档搅拌。
完成后倒出冷却即可
自制美味枣糕
记得有段时间天天下班时路过一家枣糕店，闻到枣糕的那种香味以及看到长长的排队队伍，有时也忍不住买点回家解解馋，家里不光我喜欢吃，小朋友比我更喜欢吃。因为外面食物的安全问题和卫生问题一直让人担忧，所以买过几次后也基本不怎么买，自从家里新添烤箱后，烘焙类的食物更是少卖，偶儿小朋友说想要吃点啥，自然而然就开始学习给他做。对于这枣糕他倒是一直没提要求。某天在博客中看到一博友发出的枣糕文章一下就勾起了我的食欲，这么美味的东西，一定要回家试试，赶紧记录下他的方子。上周新的客浦TO5332烤箱拿回家，正好拿他来练练手。

这款烤箱采用的是上下管独立控温，而且加热管采用的是创新U型，这个在目前用过和几款烤箱中，还是第一次见到，平时用的烤箱要不是4根加热管就是6根。还有一个非常特别的功能，就是土司功能，这又是第一次听说，据说客浦是根据客户的反馈特意设计的，原来有客户反映在烤饼干或蛋糕的过程，采用普通上下火方式，饼干或蛋糕有时容易烤焦，那这款烤箱，在烤制饼干、蛋糕、面包等食物时，直接选择土司模式，烤出来的成品上色更好，今天就和大家一起分享。
用料：
110g枣泥
110g低筋面粉
40g红糖
5个蛋
50g玉米油
35g牛奶
1g泡打粉
1g盐
几滴白醋
做法：
红枣用清水洗干净后放入锅中加水煮开15分钟左右，煮好的红枣去皮、去核，戴上一次性手套，用手将去皮、去核后的红枣捏成细枣泥；
鸡蛋进行蛋白和蛋黄分离，蛋黄加10g红糖
用筷子搅拌均匀
加入枣泥拌匀
加入玉米油和牛奶拌匀
将过筛后的低筋面粉、泡打粉、盐加入上述步骤中，用刮刀拌匀（光滑无颗粒）
蛋白中加几滴白醋，低速打成粗泡泡
加入30g红糖继续打发，打发至提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角就可以
将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，采用切拌或者从下往上翻拌的方法
将拌好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中
用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合
将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具轻轻晃动几下，去除气泡
烤箱150度预热，放底层烤55分钟
烤好后出烤箱倒扣至冷却后脱模，然后用刀切块
百香果溶豆
自己家宝宝吃就选营养丰富的水果来做溶豆
用料：
24克奶粉
2个蛋白
3-5克细砂糖
10克玉米淀粉
45克百香果汁
几滴柠檬汁
做法：
奶粉➕玉米淀粉称好混合均匀
➕45克左右的百香果汁混合均匀备用
蛋白➕1克左右糖➕几滴柠檬汁高速打发
打到大泡再加1克左右的糖
细腻小泡再加1克左右的糖
打至小直勾就可以了
在把拌好的糊糊倒入剩余的蛋白里翻拌均匀
烤箱自己看好火力哦
白森林芝士蛋糕
蛋糕方子参照君之的黑森林芝士蛋糕改良的哦
为什么不白？因为樱桃汁放的不少，而且用的是白巧＝ ＝
图中的是8寸的哦
我在这里写的材料是6寸的，6寸的，6寸的，重要的事情说三遍＝ ＝
如果要做8寸的，请所有材料*2
就酱 
以上
用料：
#饼干底
100g （我觉得80g也OK）消化饼干（我用的是好吃点早餐饼干）
50g （初次做50g 看饼干啦）黄油
#芝士糊
250g奶油奶酪
50g白巧克力
20颗(根据自己口味可以更改哦)罐头黑樱桃
45ml黑樱桃罐头糖水
15ml（原方建议是白兰地哦）朗姆酒
25g牛奶
2个鸡蛋
40克（因为白巧偏甜，细砂糖可以减少）细砂糖
2.5ml香草精
#顶部装饰 根据自己的喜好决定材料量哦
适量奶油
适量白巧克力屑
适量罐头黑樱桃
适量（可不用，因为是白色的）糖粉
做法：
饼干底：
饼干可以用料理机打成粉，也可以用擀面杖砸成碎屑，看个人口味哦
PS：碎的程度怎么形容呢....要够碎，不然黄油不能把他们黏在一起＝ ＝
黄油隔水融化成液体
放入饼干碎中，搅拌均匀
六寸活底蛋糕模外层包锡纸(因为要入烤箱水浴烤制哦)
如果担心脱模麻烦，可以将活底模的圆盘的尺寸用油纸剪下来，放在底部
将饼干底放入六寸圆模中，想要平的饼干底，就直接铺平，用刮刀或较平的工具压实；如果要我封面上的样子，请拿出耐心，壁用手压出来，然后剩余的饼干碎用工具压实

放入冷藏柜备用

成功的状态是拿出来的时候用手按按，是硬的，黄油凝固了哦
奶酪糊：
将奶油奶酪提前室温软化好，打发至顺滑状
经验：有说隔热水软化打发，这是个不错的选择＝ ＝ 省时省力，水后面还可以泡盆....最近majyo偷懒，直接打发，结果小搅拌器有点要罢工的样子...
刚开始奶油奶酪是豆腐渣状的，随着打发的时间，会慢慢变粘，抱团儿～然后就顺滑了....
加入砂糖打发至顺滑，分次哦，为了混合均匀
对依然是顺滑状态，记得哦，要无颗粒哦，另外这段时间还是可以隔水打发的
加入鸡蛋液，一共两个， 一次加一个，每次都要搅拌吸收均匀，才可以继续加哦，后面的材料加入都是这样，搅拌均匀再加下一个。
还有就是加鸡蛋的时候不要隔水了＝ ＝

记住鸡蛋要提前放至室温

鸡蛋跟奶油奶酪，黄油混合的话，都要有这一步哦

以上跟之前彩虹芝士的内容差不多＝ ＝ so，我复制粘贴了下
然后开始快进：依次放入：樱桃罐头糖水，朗姆酒，香草精
搅拌均匀

每次放入新材料，都要搅拌均匀后再加下一个哦
白巧克力和牛奶混和，放入能加热的碗里，隔水融化，嫌麻烦的话，可以放微波炉，注意容器使用规则哦，目标是巧克力融化

想快点，就把白巧切小块
将白巧和牛奶的混合液晾到体温差不多，然后倒入芝士糊里

搅拌均匀
六寸圆模从冰箱取出来
把奶酪蛋糕糊先倒一部分在饼底上

一部分是多少？
怎么形容能，快摸过樱桃的高度吧

为了等下排列樱桃
这步不要反哦，除非你把樱桃码满底部＝ ＝
蛋糕糊上放20颗黑樱桃
你可以用牙签，筷子便于码放整齐

记得看下你的樱桃罐头樱桃有没有核，有的话请提前去掉
倒入剩下的奶酪糊

铺平哦
烤箱预热160°
烤盘装好水
预热好后，将烤盘放在下层

然后看下蛋糕糊有木有气泡，有的话请轻震模具，并耐心把气泡挑破
将蛋糕放入烤箱，中下层
160° 1小时
时间到了，如果晃动不动的话，用擀面杖敲圆模壁，凝固了就好了...但是如果是我图上那样的饼干底就不建议，力度控制不好，饼干碎会掉下来....
烤制完成后，晾凉至室温，然后放冷藏4小时
冷藏好后，脱模

如果不是图中这样的饼底，请用热毛巾或者热喷枪焐热蛋糕模具壁，便于脱模
脱模后，如果蛋糕周围不整齐，请用抹刀抚平
将打好的奶油涂抹在蛋糕顶部及周围

饼干底和我一样的就涂顶部OK
蛋糕顶部边缘用裱花进行装饰，放上樱桃
然后制造些白巧克力碎屑撒在顶部，及周围
饼干底跟我一样的只要撒顶部就好了

我是切完再装饰的＝ ＝
黑芝麻薄饼
用料：
2个鸡蛋
70克低筋面粉
40克玉米油
25克细砂糖
15克熟黑芝麻
少许熟花生碎
做法：
首先准备好需要的食材，细砂糖的用量可以按照自己喜欢的口感调整，喜欢甜一点的可以多加5-10克细砂糖。
碗里敲入2个鸡蛋。
加入细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀。
接着加入玉米油混合均匀。
然后加入过筛的低筋粉，搅拌均匀成细腻的面糊。
最后加入熟黑芝麻，用刮刀翻拌均匀。
将混合好的面糊倒入裱花袋里，前端剪1个小口。
将面糊挤入到准备好的模具中，不要挤太满，挤好后轻轻震动一下模具，面糊摊平即可，再撒上少许花生碎做点缀，既好看又好吃。
放入预热至160度的aca烤箱中层，上下火烘烤15分钟左右。
出炉后将饼干放在晾网上晾凉，完全冷却后用密封袋或者保鲜盒密封保存。
烤好的饼干又香又脆，真是太好吃了！
想吃吗？
快手韭菜鸡蛋饺子韭菜不出水操作
对于一年四季都想减肥的人，嘴又馋😓，这个饺子真的是好吃不长胖的选择，主要是简单，快，一个小时就能吃上
用料：
500克韭菜
5个鸡蛋
4_5克可以根据自己口味调整盐
1把（不喜欢可以不放，可以提鲜）虾皮
1勺耗油
1勺味极鲜
1小勺（没有可以换五香粉，白胡椒粉放1/2小勺）十三香
2勺香油
2斤饺子皮
做法：
韭菜，鸡蛋
韭菜摘干净，水龙头冲水把韭菜洗净，放盆里控水（韭菜千万不要泡水里面，泡水的韭菜会吸水，拌馅就会出水）
鸡蛋打碗里，所有的盐都放到鸡蛋里面，把鸡蛋搅匀备用
热锅冷油，不粘锅冷锅冷油，放入搅好的鸡蛋，顺一个方向不挺搅拌，这样一直搅拌到鸡蛋全凝固成颗粒
搅拌好的，鸡蛋成颗粒，
鸡蛋炒好，关火，放十三香一小勺，耗油一大勺，味极鲜一勺，放入泡好的虾皮挤干水分，放入所有调料拌均匀
把炒好的鸡蛋倒入一个盆里凉凉
凉鸡蛋的同时把韭菜切好，天冷了，我把鸡蛋放阴台通风处，韭菜切好鸡蛋也冷了
把韭菜倒入放冷的鸡蛋里面（重复，鸡蛋一定要凉凉）热鸡蛋会把韭菜烫熟影响口感，也会出水
馅料的最后一步是放香油，不喜欢香油可以加点食用油，这一步也可以防止韭菜出水，买的现成的饺子皮，可以开包了
饺子包一半，就可以烧水了，水开加一勺盐，下饺子，盖盖煮开了就开盖煮到饺子飘起来，就是熟了，韭菜素馅比较好熟
装盘来吃，这个馅比较简单，所以是我们家的经常吃的，是真的简单快捷，新手也可以操作
百香果酸奶冰淇淋
买冰淇淋机时送的一本方子，这个最常做，喜欢黄金百香果的馥郁芬芳，清新怡人。
用料：
8-10个百香果
做法：
见图片
过滤出百香果汁，也用破壁机打过，黑色的籽会有一点点影响口感。
加糖煮沸，搅拌至砂糖融化，离火待用。淀粉中加入牛奶，待用。
我用的是自己发酵的固体酸奶，有点粗糙，所以放到奶酪里，和奶酪一起搅打均匀。
牛奶、淡奶油、白砂糖和玉米糖浆（我用的清静园水饴）混合后煮沸，小火保持4分钟，挑出香草荚（可不加），离火，缓慢倒入搅匀的淀粉牛奶液，边倒边搅，再次煮沸，边煮边搅，小火保持1分钟，至稍稠。
将上一步牛奶液倒入搅打均匀的奶酪中，再加入酸奶，再加入百香果糖浆，搅拌均匀，冷却。我盖上保鲜膜丢冰箱冷藏里冷却去了。
冷却后，倒入冰淇淋机，大概运行半小时左右，至冰淇淋液凝固，全部粘到搅拌桨上就可以了。
狗狗窝窝头
自己家里养了只金毛，全家人的宝贝❤
用料：
适量玉米面
两个鸡蛋
半个红薯
一块鸡胸肉
一根胡萝卜
适量白菜梗
半个土豆
做法：
混合在一起抓匀
加入适量的玉米面，我是第二步才加玉米面的，正确操作应该是先把玉米面加混合均匀，然后再加入胡萝卜那些东西抓均匀~这样就比较容易成团。
捏成团放入锅内蒸15分钟，我的这个团比较大个！
最后放一张狗子的照片，两岁半啦👦
狗子很爱吃❤
阿胶膏
用料：
克阿胶150
颗红枣100
克冰糖100
克黑芝麻100
克核桃100
克黄酒250
粒枸杞100
做法：
小火加冰糖熬
第一
第二
第三
关火分次加芝麻
搅拌
入模
西班牙tapas-pasta ensalada  沙拉意面
tapas里面的沙拉也有好多种，这种偏向于多放金枪鱼的，一般盛一小盘配俩面包，还有ensalada rusa 等等，其实海鲜饭有时候也会被当成tapas，一小盘盛出来配点酒。
用料：
三勺橄榄油
6片火腿
1个西红柿
两个鸡蛋
半根黄瓜
半颗西生菜
半根胡萝卜
一碗玉米粒
一罐头金枪鱼
＜100g彩色意大利面
半个洋葱
少许黑胡椒
少许盐
做法：
   来个材料全家福，玉米粒是自己剥的，夏天吃这类沙拉不会太热也合适减肥，做也只需要一口小汤锅。
   起手，煮意大利面和鸡蛋，胡萝卜，煮熟后都要过冷水放常温。
    煮鸡蛋和意大利面的时候，我们就开始切黄瓜丁和生菜碎。
切火腿丁，此处可以换成午餐肉。
洋葱，鸡蛋，胡萝卜，西红柿切丁。
玉米粒焯水。
把金枪鱼罐头，橄榄油和之前的蔬菜都混合好，拌好。
把意大利面也拌进去，调好味。
然后就可以吃啦！没什么卡路里负担，很强的裹腹感。最主要的是，不用在厨房热火朝天，煮多的可以留着第二天带饭。变成tapas look，只需要成一点放在小盘子里，就好了。
广州人没汤不舒服斯基，丝瓜肉丸汤。
希望夏天能瘦下来！
万能调料汁（凉拌汁）
刚成家时，不会做饭，调料汁比例总不对。

小哥告诉我调料汁关键秘诀：1份生抽、2-3份醋、半份糖。少许胡椒粉和油。（简单快手的黄金比例）

在手上调味料有限的情况下，仅用这简单的调料汁就可以让食物变得非常美味。无论是做凉拌菜还是醮饺子、海鲜都不错👍

而其他的佐料都只是在此基础上锦上添花！

多年来试过很多调料汁，但我还是更喜欢这个方子。
用料：
1勺生抽
2-3勺香醋
半勺糖
少许黑胡椒粉
3-4瓣大蒜
少许香油（或花椒油/橄榄油/亚麻籽油/葡萄籽油）
1勺（香八宝）
少许熟花生碎
少许辣椒酱
少许熟芝麻
适量（香菜）
做法：
洗干净的大蒜用刀背拍碎，连同内皮一起拍不易飞溅。
切碎的大蒜放入碗里，大蒜拍碎与空气接触才能产生更多有益的大蒜素。
加入1份生抽、2-3份香醋（喜酸的放3份）、半分糖、少许胡椒粉，我更喜欢黑胡椒粉。
1勺香八宝（这个是微辣的，且可以不必放胡椒粉和油了），或其他品牌类似的花生辣酱，也可以自制。
没有香八宝，就可以放入少许碎花生、喜欢辣的放少许辣椒酱或辣椒粉、及少许熟芝麻和油（辣椒酱里有油的话就不用再放了）。

喜欢麻辣的，可以放少许花椒油或花椒粉。

喜欢香菜的，可以放适量香菜。还可以放大葱葱白。
糖醋带鱼
用料：
3条带鱼
1勺（淀粉替）面粉
4片切丝姜丝
4片葱片
1勺白糖
1勺生抽
1勺蚝油
2勺香醋
少许鸡精
少许盐
少许十三香
做法：
超市买的冻带鱼、清水侵泡30分钟
清洗干净用剪刀去掉背上鳍、头、尾
因买的冻货需用钢丝球去掉身上银脂、保证安全卫生、新鲜带鱼请保留营养价值高的银脂
肚子里黑色肠要去掉
用剪刀剪成自己喜欢的长度
姜丝、大葱片、白酒（或料酒）腌制20/30分钟
调汁好备用
再放少许鸡精、十三香搅拌均匀
腌制好的带鱼清水冲洗并用厨房纸擦干
一勺面粉（可以用淀粉代替）
将每块带鱼均匀摸上面粉
锅烧油、8成油温放入带鱼炸
用筷子翻动不易坏、炸至两面金黄即可
炸好捞出备用
起锅放少许油（刚才炸鱼的油不糊可使用）放入姜丝、大葱片炒香
放入炸好带鱼
再放入调好的汁、没过鱼的清水、几滴白酒
大火收汁即可、起锅前若无盐味、可放点盐
装盘只要带鱼、浇上剩下汁、可撒上葱花或白芝麻
胡萝卜泥米粉
营养丰富的胡萝卜，给宝宝做辅食好消化还补充维生素
用料：
根胡萝卜  四分之一
克米粉 10
少量温水
做法：
胡萝卜去皮洗净
上锅中小火蒸15分钟
蒸好后加少量温水用料理机打成泥
打好的泥放入调好的米粉中搅拌均匀（胡萝卜泥放米粉的二分之一就可以）
宝宝吃光光，营养好吸收，补充维生素！
苹果千层酥
苹果千层酥，好看易上手！！
分分钟学起来，瞬间提升逼格啊！
转自微博
用料：
1份千层酥皮
1~2个苹果
200g糖浆
做法：
把糖浆烧开，再把切片的苹果烫一下，然后把千层酥皮擀成长方形，铺上苹果和淋上糖浆就可以开始卷啦！
卷啊卷
卷卷卷
卷好啦
170度，40分钟
撒糖粉开吃！
超级简单的电饭锅版东坡肉
成功率百分之百
用料：
1500克五花肉
150克冰糖
150克姜
2勺老抽
500克料酒
60克蒸鱼豉油
2根葱
做法：
一斤半五花肉洗净，加葱姜料酒焯水，开锅三分钟去除血水腥味，捞出反复冲洗干净切五公分的方块，大量的葱姜切好垫在电饭锅底部，再摆入切好的五花肉。
加两手勺蒸鱼豉油，适量味精五香粉，一斤料酒不加水，冰糖三两熬好糖色浇在肉上面。
电饭煲按煮饭键，煲四十分钟开锅倒出汤汁淋入香油调味勾薄欠浇在摆好盘的肉上面即可。一般三十五到四十分钟，电饭锅不同，食量不同，时间相对增减，中途可以打开用筷子插一下看看熟的程度。
鸭血豆腐
用料：
块1鸭血
块1豆腐
克5盐
半个洋葱
1棵小油菜
2瓣蒜
1勺老抽
1勺生抽
1勺蚝油
做法：
豆腐鸭血汆水
蒜瓣爆锅 下入一小勺郫县豆瓣酱 轻炒
下豆腐鸭血 生抽 老抽 耗油 
下洋葱 小油菜 盐 六成熟 加水 大火煮熟即可
配了一份糙米 一碗红五粥
玫瑰果干芝士条（原创）
来自台湾的西点师周博政师傅友情提供的此配方、独一无二！非常的好吃！做完吃了你会爱上这款芝士条！喜欢的也可以关注我们公众号：烘焙旅行者
用料：
饼干底
140g黄油
60g糖粉
300g消化饼干
果干用量
30g无花果干
30g蔓越莓
35g杏仁干
5g玫瑰花干
芝士糊
665g奶油奶酪
225g糖粉
30g玉米粉
240g酸奶
40g牛奶
85g淡奶油
100g蛋白
做法：
1、将饼干辗碎和融化的黄油还有糖粉拌均匀，压入35*25金盘内；一定要压实，室温或冷藏放几个小时；
2.将果干均匀的洒在饼干底上；

3.乳酪、糖粉、玉米粉倒入厨师机打软后慢慢倒入酸奶，打到完全顺滑，（记得中间要刮缸，这样才会打的均匀）

4.把牛奶、淡奶油和蛋白拌均匀后慢慢倒入乳酪糊中，然后用面包刮板拌均匀！这样会使面糊更加的均匀！加入玫瑰花干，拌匀就可以把乳酪糊倒入铺满饼干底的烤盘上.

5.用水浴法烤（把35*25金盘放在一个装满水的烤盘里）200/140度 20min，然后转个头继续160/140度烤30min.
6.考完后放凉，然后放入冷冻或者冷藏！热刀切哟！
番茄肥牛
用料：
可多可少肥牛卷
100G金针菇
3只番茄
高汤精
盐
食用油
小葱或香菜
做法：
番茄洗干净，切小块；金针菇去根，冲洗掰散；小葱切葱花；
锅内倒入适量的食用油，烧至八成热，倒入番茄煸炒，待番茄熟透泛糊，倒入适量的开水，加盐和高汤精，大火煮开，改文火熬煮10分钟
放入金针菇大火煮，待金针菇熟透，放入肥牛卷，稍加涮涮即可关火装盘，撒上葱花或香菜点缀。
太有爱~玉子烧寿司
儿子特别喜欢吃玉子烧和寿司，经常做给他吃，突发奇想把玉子烧和寿司结合到一起，让他一口吃到最爱的两种味道，没想到不只味道好，颜值也蛮高的。
用料：
三个鸡蛋
半根火腿肠
一棵小葱
半根胡萝卜
一碗米饭
六张寿司用海苔
一勺盐
少量食用油
一汤匙寿司醋
做法：
三个鸡蛋在鸡蛋在碗中打散，要卷几卷玉子烧就打几个鸡蛋，我是卷了三卷，因为是包在寿司里面，所以每个玉子烧只卷一层就可以了。
小葱，火腿和胡萝卜都切成碎末，然后倒入蛋液里加盐搅匀。
我用的玉子烧锅，如果没有，用平底锅也可以，小火热锅，锅里薄薄的抹上一层油，倒入一大汤勺蛋液。
轻轻晃动锅使蛋液均匀铺满锅底。

表面未完全凝固时用铲子从右至左轻轻卷起。
卷好后把玉子烧移到锅中间再继续加热一会儿，使里面蛋液凝固，记住全程小火。
玉子烧出锅晾至不烫手的时候用竹帘给玉子烧整形，使它更圆。
竹帘卷起团圆定形。
整形好的玉子烧外面包上一层海苔，记得不要等凉了以后再包，那样海苔就不能贴合在玉子烧上面了，或者你偷懒不包海苔也可以，直接将玉子烧卷在寿司里，只是颜值上会差些，不影响口感。
按此方法卷出三卷，剪去两边多余的海苔，剪掉的海苔也不要丢掉，留着以后卷小卷用。
米饭盛入碗中，加一汤匙寿司醋，寿司醋是提味的，也是保证寿司做好后不会很快变硬，如果没有也可以加些苹果醋。
再取一张海苔剪成和玉子烧卷一样的宽度，米饭均匀的平铺在海苔上，记得只铺到三分之二处，这样正好包裹玉子烧一周。
玉子烧卷放在米饭一端。
将竹帘卷起成圆桶状，然后拿起来双手再用力握紧。
用锋利的刀沾水切开寿司，每切一次都要把刀冲洗干净，这样切出的寿司才整齐。
成品是不是很漂亮😄
搭配一碗蕃茄巴沙鱼汤，就是一顿舒服美味的爱心早餐❤
腰果酥饼
澳门有种传统小吃：腰果酥，就是一块饼干上面按上一颗腰果。小编做的这款是把腰果打碎和在面糊里，近似花生酥的做法。本想叫腰果酥，却有张冠李戴之嫌，小编还是很尊重传统饮食文化的，因此就叫她腰果酥饼吧。
用料：
150g低筋面粉
90g黄油
100g生腰果
50g糖粉
5g盐
1个鸡蛋
适量表面蛋黄液
做法：
生腰果烤2-3min，放入塑料袋，用擀面杖擀碎备用。不用擀得太碎，比较大的颗粒才会有好口感。
黄油加糖粉打发至羽毛状。
分3次加蛋液，继续打发

筛入低粉和盐，加入腰果碎，拌匀。
揉成20g一个的小球，放入烤盘。如果觉得有点粘可以先冷藏20min再操作，其实应该没那么粘啦。

稍稍按扁，压一点点就可以，可别按成大圆片啦。上面刷蛋黄液。


烤箱预热170度，20min。
红烧茄子
用料：
1个茄子
1个西红柿
1个尖椒
1勺淀粉
半勺醋
50克白糖
4瓣蒜
1小汤勺豆瓣酱
做法：
茄子去皮切块，尖椒西红柿切块，蒜剁茸
茄子加淀粉拌匀，锅中加油烧至6成油温，茄子下进去以后先不要搅拌，炸定型以后在搅散，炸至金黄捞出
锅中加少许油，下入蒜末，豆瓣酱炒出香味，加白糖和陈醋，加少许水，下入尖椒和西红柿小火烧至断生
下入茄子，淀粉和水化开，淋在汤中，使汤汁能够均匀的裹在茄子上，下入蒜末炒匀即可出锅
法式巧克力玛德琳
玛德琳贝壳蛋糕是法国传统的一款小甜品，造型可爱，口感清甜不腻，制作过程不复杂，却有一些小巧思，一起来学习吧！
用料：
100克双碳白砂糖
3个全蛋
10毫升天然香草精
1克盐
130克低筋粉
10克泡打粉
10克可可粉
190克无盐黄油
30克黑巧克力
做法：
准备好食材，黄油不用提前软化
将鸡蛋、双碳糖、香草精和盐倒入盆中，搅拌均匀。鸡蛋拌匀即可，无需打发，避免入炉时容易膨胀，出炉后容易回缩，影响口感。
筛入低筋粉、可可粉和泡打粉的混合物。
搅拌到看不到干粉的状态即可。不要过度搅拌，以免低粉生筋，影响成品膨胀。
将切成小块的黄油和黑巧克力混合加热至60度融化（注意控制好温度，以免巧克力焦糊产生苦味）。
倒入面糊中，快速拌匀。将搅好的面糊在室温下静置2小时。拌好的面糊静置可以让面糊充分地进行水合作用，质地更均匀，烤出来的外形更美观。
另融化少许黄油（标注的分量外），用毛刷均匀涂在玛德琳模具内，再撒少许低筋粉（分量外），轻拍去除多余的面粉。
将面糊装入剪口裱花袋中，挤入模具内，八分满即可。
放入预热至190度的烤箱中层，上下火同时加热，约12-15分钟。
完成后取出，一端在巧克力酱中蘸一下，粘少许坚果碎装饰一下，晾凉即可食用。
完成！
白玉菇秋葵炒虾仁
其实是下厨房虾仁到货了很激动，但是又不想全用来炒西兰花，就看看冰箱里剩了什么翻出来一起炒炒，结果很美味啊。
用料：
一盒白玉菇
100-150g虾仁（中）
3-4根秋葵
糖，盐
蚝油，生抽，料酒，蒸鱼豉油
姜葱蒜
做法：
虾仁解冻清洗，加点生抽，料酒，糖，盐，生粉，用手抓匀之后，再倒一点食用油，继续抓匀。（所有调料都适量即可，别放太多）
烧一锅水，水开之后放一点油和盐，放入秋葵焯半分钟捞出，凉后切片。
白玉菇洗净，用盐水泡一会儿（个人习惯，感觉这样吃着更放心）后再冲洗一遍。姜葱蒜切沫
锅里倒油烧热后，下姜葱蒜末，煸香后放入白玉菇，炒一会儿后倒入蒸鱼豉油和蚝油（用量一定小心，一点就好，千万不要放太多），炒至出水且水快收干的时候放入虾仁，快速煸炒。
虾仁变色后放入焯好的秋葵，迅速放糖和盐，再炒匀后即可出锅。
止咳清肺妙法~花椒冰糖炖雪梨
一直在下厨房学习好的菜谱，自己从来也没贡献过，所以一定要参与进来。把我做过，好吃的尽量推荐给大家。

就像这个花椒冰糖炖雪梨就是自己试过几次效果还不错的，关键是食材好找，操作简单，味道美妙。希望能帮到你😊
用料：
10克冰糖
1-2个梨
10粒花椒
做法：
用料超级简单，花椒的量不易过多，基本就是十几颗的样子，冰糖看个人爱好，喜欢甜的稍微多放一点
生梨削皮，和冰糖花椒一起炖煮，煮到生梨透明就可关火了。
千层芒果生日蛋糕（不用烤箱的生日蛋糕）
人生第一次做一个完整的生日蛋糕，送给任劳任怨的老公。人生哪有什么岁月静好，都是因为后面有老公的负重前行。千层蛋糕用的是下厨房里找的方子略做改动，内心是芒果，装饰用的草莓和苹果做的花。
用料：
3个笨鸡蛋（草鸡蛋）
30克黄油
250克牛奶
30克细砂糖
90克低筋面粉
10克玉米淀粉
适量芒果（熟）
适量淡奶油
适量草莓
适量苹果
适量糖（淡奶油用）
做法：
准备好材料，称重分好。把低筋面粉和玉米淀粉混合过筛。黄油隔水融化。
鸡蛋里加入细砂糖用可爱的蛋抽打打匀。
在蛋液里加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉打匀。加入隔水融化好的黄油和牛奶打匀，此时一定要有耐心的多搅拌至没有细小颗粒（可以边搅拌边听歌或者哼唱一曲沙漠骆驼，曲终就差不多打好了）。                               另起一行：重要的是打好的液体要过筛，过筛，过筛！！！。                                                    再另起一行：入平底锅煎饼皮，抱歉，没拍图。我家用的厚平底锅，不易焦。薄平底锅建议每煎一张皮就把平底锅放湿布上降温。         最后另起一行：每张饼皮中间用厨房用纸隔开！
加糖打淡奶油，打至不流动状煎好十张以上饼皮后可以开始做蛋糕了，一层皮抹奶油，加一层皮。（先挑张好看的放边上做面子用哈，千万别给孩子抢去先吃了！）
芒果切成丁，也可以切小，随你口味。可以两层奶油加一层芒果。
你中间怎么安排我不管，但最上面两层皮中间要是奶油夹层哈。为什么呢？自己动脑筋，多动脑子可以让我们不得老年痴呆。然后就是各种装饰了。饼皮煎的丑有什么关系？高颜值的水果会帮你遮住一切的瑕疵。哈哈哈哈哈😂
美不美！你说美不美？
多出来的饼皮做成芒果班戟也是很不错的选择哦。
双色紫薯发糕
手指食物、不爱主食、中式面食、10m+
用料：
50g面粉
2g酵母
50g水
15g紫薯泥
15g山药泥
做法：
水，面粉，酵母分成两等份分装待用
水加入酵母粉充分搅拌溶解。
一碗加入山药泥和面粉，另一碗加入紫薯泥和面粉，充分搅拌成非常稠的面糊
模具刷一层薄油
先倒入模具高度1/4的紫薯面糊，再倒入模具高度1/4山药面糊，最后总的面糊高度不能超过模具的一半
蒸锅水略微加热，水温接近手温时，放入面糊发酵
发酵到满意的高度，打开蒸锅工作，蒸25分钟。蒸好取出放凉后脱模，即可食用。
糖醋丸子
用料：
3勺醋
勺番茄酱     1
勺淀粉         2
2克盐
勺料酒          1
1勺生抽
克白糖                    2
个鸡蛋                1
克水30
做法：
肉馅，葱姜切碎，一勺蚝油，鸡蛋打散，馒头渣适量，五香粉，盐拌均后，团出丸子。
醋，酱油，糖，淀粉，料酒，盐，水放入小碗里拌匀。
锅里倒入一点油，把葱花姜丝蒜末炝锅，放入一勺蕃茄酱，倒入配好的调料，放入丸子，开锅即可食用。
韭菜鲜肉饺子
虽然我家是地道的南方人，但因近80岁母亲是在北方上的大学并参加工作好几年才调回四川，家中保持着周末吃一顿饺子的习惯。还把包饺子的手艺传了下来，使得全家都会包饺子。
用料：
500克韭菜
300克猪肉末
50克虾皮
1勺鸡精
10克姜粒
少许白芝麻
2根葱
2小勺盐
1勺白糖
2勺芝麻油
750克饺子皮
做法：
鲜肉馅加入姜粒、葱花、虾皮和白糖，搅拌均匀。
韭菜洗净，切细拌入鲜肉馅，加盐、芝麻油，搅拌均匀。
包饺子过程，适量的馅放在饺子包中央。
饺子皮对捏。
饺子皮一点点加皱褶
一个饺子就成形了！
一排排饺子
开水下锅煮10分钟即可。
凉拌马兰头
用料：
生姜汁
220克马兰头
3-4头蒜头
适量干椒丝
盐
糖
陈醋
麻油
适量食用油
做法：
准备好所有原料，马兰头洗净，择去老根
锅中烧开水，滴入一勺食用油和一勺盐，下马兰头焯半分钟
捞起焯过水的马兰头稍摊凉后，用手挤去马兰头汁（野菜汁带点苦味），蒜头用压蒜器压成茸（这样比刀拍碎更有蒜汁气）
把压成球状的马兰头一根根撕开，和蒜茸一起放入大盆里，倒上干椒丝、盐、糖、陈醋、生姜汁拌匀，静置20分钟，装盘时淋入麻油提香，即可开吃
茶树菇冬瓜老鸭汤
夏天到了！冬瓜是这个季节必不可少的😋😋
用料：
50克茶树菇
半只老鸭
500克冬瓜
1-2块姜
做法：
茶树菇，先泡软，清洗干净！
冬瓜、老鸭切块，姜 拍扁，
把准备好的材料和姜块，冷水入锅就可以煲啦！
也可以鸭和茶树菇煲一个小时后，再加入冬瓜煲一个小时，吃之前加盐！
沙参麦冬扁豆山药粥
这个只是留给自己日常翻看的，平时如果赶时间，可以全部食材放豆浆机，然后隔渣，煲粥
用料：
10克沙参
10克干山药
10克麦冬
15克炒白扁豆
做法：
。。。
药性
药性