xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
卡鲁索Caruso  短饮鸡尾酒
是以一位意大利歌剧演唱家命名的鸡尾酒

我想 应该是翠绿的颜色很适合歌剧院那样黑洞洞的场所？还是酒精度太高喝了就如同听着歌？
用料：
30ml干金酒
15ml干味美思
15ml绿薄荷酒
装饰薄荷叶
适量冰块
做法：
冰块和酒如调酒壶摇匀 滤入鸡尾酒杯
薄荷叶装饰
【落魄大厨】黄油芝士三明治
看完落魄大厨 被粑粑做的芝士三明治馋到 来复刻一个
用料：
2片土司
黄油
2片马苏里拉芝士
2片原味芝士
橄榄油
做法：
黄油放置室温软化
【武汉最近好冷…还是用微波炉“叮”一下好了
把黄油抹在土司的上面【只抹单面
橄榄油涂在平底锅上
把土司有黄油的一面稍微煎至上色
把芝士夹在面包中间
煎至芝士融化【记得翻面】
好啦！脆脆的外表软软的芝心~~~
切开之后芝心流出来啦~~~
小美版红烧鳝筒
新手版红烧鳝筒
用料：
400克黄鳝
35克油
4片姜
30克料酒
5克糖
5克老抽
10克生抽
2个 一大一小青辣椒
1个红辣椒
5根葱
8瓣蒜
5克胡椒粉
5克蚝油
1勺面粉
做法：
主锅加一勺面粉 置入网兜 加水没过鳝筒 以5分钟/50度/速度5 焯水清洗
青椒切块 葱切下葱白 
插入蝴蝶棒，将油、葱白段、红辣椒、姜、蒜放入主锅，以4分钟/120度/速度1 爆香
加入剩下的食材，以12分钟/V/反转小勺 烹煮，音乐响起取出蝴蝶棒 以5秒/反转速度2颠勺
出锅，喜欢胡椒粉的还可以自己再撒点
红豆薯泥烧
成品在10个左右~无油低糖的健康点心~
用料：
3个（中等大小，切片之后大概300g）地瓜
60g玉米淀粉
10g细砂糖
适量红豆沙
1个蛋黄
1小匙味淋
做法：
地瓜洗净、去皮、切片，入锅蒸熟。
趁热捣成泥状，加入糖和淀粉，揉成团。
揪一小坨，搓成球，稍微压扁，放上红豆馅，包起来，搓圆，用调羹柄压出纹路。（非常容易操作，一点都不粘手~！）
重复步骤3，直到包完，每个表面都刷上蛋液（蛋黄和味淋混合物）。
烤箱180℃预热，烤15-20分钟即可。
青椒凉拌皮蛋
小时候住平房，家家户户门口都会堆着几个泥巴糊着的鸭蛋。虽然样子丑丑的，但我知道里面就是Q弹美味的皮蛋！很多小朋友不爱皮蛋的怪味，其实是我因为你没有吃的好的皮蛋或者说没有吃到好的做法的皮蛋！分享一下我家凉拌皮蛋的做法～超快手又美味哦～
用料：
三只皮蛋
一只青椒
一个半汤匙生抽
少许，约1/3汤匙香醋
按自己口味增减红油辣椒
一瓣蒜
做法：
煎青椒。铁锅烧热，不用放油，将青椒下锅两面煎熟，青椒煎软即可
皮蛋剥开切成四瓣（小秘诀：刀抹油加热什么的都没有用棉线切皮蛋方便！主要是不用洗刀，棉线切完直接扔掉）
皮蛋摆盘，青椒切小丁摆盘中间。依次加入蒜蓉、生抽、香醋、辣椒油。搞定！
孜然烤土豆
用料：
2只土豆
5克孜然
5克椒盐
适量辣椒粉
适量麻油
2克盐
适量香葱
做法：
土豆洗净去皮
土豆切丁
土豆丁微波炉里叮3～5分钟
取出土豆撒上盐，椒盐，辣椒粉，孜然，麻油腌制30分钟
放入烤箱中大火烤20分钟，后取出撒上葱花再烤2分钟
广式白云风爪
酸酸的，广州风味，早茶必点的白云风爪
用料：
500g等鸡爪
50ml海天金标白米醋
一个本地青柠檬
若干朝天椒
50ml人字牌凉拌汁
30g盐
10ml麻油
做法：
鸡爪洗干净一分为二，去指甲。
清水加15克盐，煮沸，加入鸡爪，煮5分钟
鸡爪捞起来，用冻开水泡一个小时，然后重复第二步。
用冻开水加10g盐将鸡爪泡好，放入一部分切碎的朝天椒，放入冰箱保鲜层。
3～4小时后，把泡鸡爪的水倒了，然后把其他剩余的材料跟鸡爪拌均匀，挤入柠檬汁，放入冰箱。3小时后大功告成！！！这一步很关键，喜欢重口味的亲可以适当增减盐和朝天椒，冰冻期间，记得翻一下鸡爪哦！
家庭版简易热干面
特殊时期宅在家里，作为湖北人想吃热干面，应该不算难，自己在家动手试试吧
用料：
2勺芝麻酱
2勺香油
适量碱面
适量葱姜蒜
做法：
1.买的碱面，先热水煮2分钟，感觉7分熟就捞出来，放在面板上平铺，铺薄一点，分多次少许用食用油或是香油拌匀，一定要少许多次，不能一次倒很多油拌，不容易把面拌成散的。
2.调芝麻酱很关键，芝麻酱用香油拌成垂下线状即可。
3.大蒜水，我喜欢捣蒜的，蒜水更香浓
4.特殊时期家里只有大葱，用小香葱更香，没有湖北特色大头菜，用韩式咸萝卜切丁也不错。
5.一勺酱油一勺醋，醋可以综合碱面的碱性，再来点胡椒面，一点点糖，一点点盐。
6.再次下面时间短一点，顶多1分钟，吃多少下多少，多余的可以放冰箱第二天吃的时候再下。
7.哈哈，一拌成了，我芝麻酱放的比较多，所以感觉没那么干，第一次做的还比较香。
西红柿炒蛋
用料：
1粒西红柿
2粒蛋
做法：
西红柿切块
鸡蛋搅匀
热锅入油煎蛋翻炒
倒入西红柿，同时加少量水
加少量盐后盖上锅盖焖一会
最后加入少许鸡精
歌剧蛋糕
用料：
见图下
做法：
薄脆这层：巧克力40改，薄脆90改，榛子酱120果，搅在一起，铺平放入冰箱冷冻
薄脆片图片
巧克力层：鲜奶油250g，牛奶巧克力325g，软化黄油105g，软化糖30g.巧克力甘纳许。 牛奶巧克力隔水融化后倒入沸腾的鲜奶油，充分拌匀后回温到35度加入回到室温的黄油拌均匀就可以了，如果觉得不甜再加入转化糖
榛子酱黄油奶油：蛋黄45g，发酵黄油225g,幼砂糖100g，焦糖榛子酱100g，纯净水10g，樱桃酒8g.
榛子奶油酱。纯净水➕砂糖，我觉得水应该是30克，熬成120度糖浆淋入打发的蛋黄，35度后与打发的黄油拌均匀，加入樱桃酒
淋面：牛奶巧克力367g，动物奶油210g，镜面果胶210g，口酒84g.淋面就是隔水融化的巧克力淋入沸腾的鲜奶油，搅拌后加入镜面果胶
水375g，纯净水125g，志子酒180g
底层薄脆，巧克力甘纳许，榛子奶油酱，蛋糕层，涂糖浆.巧克力，榛子酱，蛋糕，巧克力，榛子酱，蛋糕，巧克力，榛子酱，淋面
镜面胶品牌
豆腐花丶豆腐
用料：
150克黄豆
1200克水
3克葡萄內酯
做法：
泡了一晚的黃豆加1200克水打成豆漿，用布袋隔渣，豆漿開後再煮多8分鐘
用這種葡萄內酯
3克對10凍滾水拌勻倒入木桶，豆漿待涼到85度倒入木桶
蓋上木蓋，20分鐘豆腐花就做好了
豆腐花加紅糖就可以吃了，嫩嫩的
吃不完的豆腐花放入舖好紗布的豆腐模里，蓋好紗布，上面放一杯500克水壓住，1個小時豆腐就壓好了
一會就壓出很多水
豆腐花少了，豆腐壓出來不够厚
煎來吃
麦巧酥
浓郁爽滑的德芙巧克力混杂着香脆可口的澳洲麦片，这就是满满当当正能量的麦巧酥。一款材料少，能量高，零失败，简单快手的零食小点。
用料：
70克德芙牛奶巧克力
80克澳洲即食麦片
10克黄油
做法：
黄油放入不粘锅软化，加入即食麦片，中火翻炒，2～3分钟，炒香麦片。冷却。

德芙牛奶巧克力，放入碗里，隔水融化。
融化后的巧克力倒入冷却的麦片
将巧克力液和麦片拌匀
准备模具，装入巧克力麦片
入冰箱冷藏20分钟后脱模，人气美食麦巧酥就是这样炼成的。😜
不用开火搞定一顿饭😋海鸭蛋饭包
天开始热了，做一顿饭，出一身汗，热的没胃口的时候，来一个海鸭蛋饭包，不用开火，煮一锅饭就好了。不信！往下看
【因为我不吃生葱，所以没放】
用料：
1个富得流油的海鸭蛋
半根胡萝卜切丝
4片紫甘蓝切丝
2棵香菜
做法：
1⃣饭包菜叶洗干净晾干水。
2⃣胡萝卜紫甘蓝切丝，香菜切段备用。
3⃣必须给这颗富得流油的海鸭蛋一个特写
4⃣海鸭蛋捣碎，拌到煮好的热米饭里，加上前面备好的胡萝卜紫甘蓝香菜，放到菜叶包上吃吧。
5⃣因为我的口味不重，所以一颗蛋配大概三碗米饭的量这样，咸淡正好。
超简单易上手的清蒸武昌鱼
请教老妈后的简单做法。
用料：
1条大约一斤武昌鱼
切丝姜
适量盐
勺料酒
适量生抽
1/3根大葱切丝
做法：
1.把鱼洗干净
2.首先是鱼肚子里面的内脏洗干净
3.把切好的葱和姜放进肚子
4.码少许盐巴和一些料酒，以及葱，姜丝
5.装好盘之后，锅里水烧开后
6.蒸大概十多分钟，沿边倒入生抽。几分钟后就可以出锅了。
酱香羊蝎子
等车神马的最适合写菜谱了，还有半小时开车，让我把好吃的羊蝎子写完。

羊蝎子就是羊脊椎骨，肉虽不多但特有啃头。
用料：
5斤羊蝎子
做法：
烧一锅热水，加一点料酒切两片姜，把蝎子放进去烧开，捞起冲洗干净；
把洗干净的蝎子放进压力锅里，往里面加以下调料：生抽、红烧酱油、糖、盐、山奈和豆蔻各两小块（没有就不加）、花椒一小把，拍扁的蒜瓣五瓣，大葱段五段，最后加水，水面基本没过骨架（尝尝味道咸淡，再调整）；压20-30分钟；
一人发俩手套，专心开啃ˊ_>ˋ
海鲜菇炒肉
用料：
200g海鲜菇
三根红头葱
适量姜、蒜
适量生抽、蚝油、盐、鸡精、生粉
150g瘦肉
做法：
菇、葱、姜、蒜洗净沥干、菇用手撕条、葱、姜、蒜切好备用
瘦肉洗净切薄片用盐、生抽、蚝油少许生粉盐十分钟
取锅放油烧热放姜、葱、蒜爆香放入瘦肉炒变色放入海鲜菇继续炒一分钟左右放入少许盐鸡精炒匀即可
蒸鸡蛋糕
用料：
3个鸡蛋
海米
油
盐
鸡精
做法：
鸡蛋液打碎出沫即可，加少量油，准备偏热点的温水， 水里加盐、鸡精化开， 把调好的水倒入蛋液碗里，一边加温水一边搅拌，一般水是蛋液的2.5倍。
撒些海米在蛋液上面 ，锅里加清水放蒸帘，鸡蛋糕放蒸帘上，盖锅盖大火烧开转中火煮几分钟。
插根筷子不倒就熟了。
时节之美—丝瓜番茄鸡蛋汤
丝瓜！可炒可汤！一夏之际必不可少的三瓜之一！简单易做！来个汤消暑开胃汤！
用料：
1个西红柿
1根丝瓜
2个鸡蛋
2勺橄榄油
1勺香油
500克水
做法：
准备食材
鸡蛋打散蛋液，番茄切丁，丝瓜切片
平底锅倒入5毫升橄榄油
油热后倒入蛋液，小火慢煎，一面煎好，翻面继续煎
切菱形段备用
就锅，放入番茄，加少许盐煸炒一下
炒至番茄变软出汁
加500毫升水，大火煮沸
加入丝瓜片，煮至丝瓜变软
加入蛋块
大火2分钟左右，再次加盐、香油调味，关火出锅即可！酸甜中透着丝瓜的清香，勾人食欲哦！
青菜炒粉丝
一直喜欢粉丝，不管是豆芽炒粉丝，或者粉丝炖大白菜，还是粉丝汤，怎么样都喜欢吃😊
用料：
几个颗青菜
根据自己的食量来粉丝
少许洋葱
克盐
一勺酱油
喜欢吃辣的可以放辣椒辣椒，
少许糖
两半蒜
一勺老干妈
喜欢吃鸡蛋的可以加个鸡蛋
做法：
粉丝温水泡开，然后冷水冲凉，把青菜洗净，蒜切片，洋葱切丁，

热锅到油，油热了，放入蒜和辣椒暴香

放入青菜翻炒，放点盐，
依次放入洋葱，
然后放入老干妈，翻炒几下，
放入粉丝，
随后加入一勺酱油，一点点糖。
粉丝容易干，所以炒的时候，适当的淋入一些水，防止干锅，
粉丝翻炒两三分钟就可以出锅了。
阳春面
用料：
3把(3把一碗)挂面
10根小葱
3勺生抽
做法：
先把水弄到锅里煮三分钟。
水煮开了以后，拿出准备的面条放在里面。
面条煮软之后放入生抽，盐。
把面条捞出来，把切好的葱花洒上去，这样一碗可口的面条就做好啦！
我们来捏饭团吧！
日本料理很有爱有木有  最基础的就是捏饭团了 好不好
扫光剩饭的好办法啊！
用料：
香菇酱
剩饭
我用美好时光  我不是广告海苔
黑芝麻
肉松
任何你喜欢的料都可以塞进去
白醋
白糖
做法：
有日本醋最好了~
没有也没关系
我们来自制寿司醋啊~
白醋一点白糖多一点  然后放一些水~
我这里用的茶水 因为会更清香~味道什么的 自己尝尝到你自己喜欢就好了
带好一次性手套 没有也没事~只要你不怕手上都是米粒就行    戴手套更好捏~   抓一些自制的寿司醋 让双手是湿的~
剩饭放微波炉里面热一下~凉的捏不粗来~相信我   因为我用凉米饭就失败了
热米饭铺在手心上弄平一点
中间放上你喜欢的料~~我加的是 肉松   还做了一些香菇酱的~你也可以放鱼籽   或者吃剩下的剩菜  只要你包的进去     不要汤汁太多的东西做馅儿啊~  会漏出来的
铺好馅儿之后  再馅儿上 盖上一层热米饭 然后两个手就捏吧！！形状随意啊！
捏好了 趁热裹上海苔
在撒上一些黑芝麻     ok了~
我还是觉得香菇酱的好吃~~肉松的不太好
云南人和面、包饺子🥟
今天想起吃饺子🥟不能出门，买不到饺子皮，只能自己和面、擀面皮🤩
用料：
适量面粉
适量食盐
一碗温水
适量猪肉沫
2-3根大葱
一点点姜沫
适量淀粉
适量十三香
一点点胡椒粉
适量芝麻油
适量料酒
适量生抽
做法：
面粉、食盐、温水
边加水边用筷子搅拌成棉絮状，全部成棉絮了，就用手开始揉面
揉面要有耐心，要用手掌厚实的地方使劲揉，这是棉絮状揉成面团成型状
接着揉揉到面盆、手都是少面粉光滑状
接着拿到桌上继续揉面
揉的差不多表面不是很粗粗躁的时候，把盆盖上醒面
我醒面差不多30-45分钟左右，然后继续揉面，这会面团柔软，继续一直揉
揉至面团光滑细腻
切开成这样子也就差不多了……
先取三分之一面团揉成条，切小段
擀面皮，不薄不厚适中
大葱用搅拌器搅碎
猪肉剁成泥加入姜沫
放入葱碎、食盐、淀粉、十三香、胡椒粉、料酒、芝麻油、生抽，边搅边放温水一起搅拌，期间放三次温水，这样子的肉馅柔软细腻，好吃😋
边擀面边包饺子，自己一个人完成🤪🤪
煮锅放入适量清水烧开，下饺子🥟
煮了飘上水面也就差不多熟了，捞起开吃😁😁
上海八宝饭
2018的春节临近给大家分享一款上海大年夜饭桌上必须的一道甜点，以象征吉祥如意的《八宝饭》。

八宝饭味道甜美，象征团团圆圆，生活甜蜜，再加上各种蜜饯果仁之类的，每一样都有美好的寓意，一份八宝饭代表了很多吉祥如意！

漁姐品质生活 https://weidian.com/s/326859628?ifr=shopdetail&wfr=c
用料：
400克糯米
40克熟猪油
30克细砂糖
适量豆沙
适量红枣
适量核桃
适量葡萄干
适量蜜枣
做法：

糯米洗干净提前浸泡，浸泡到用手指可以捻成粉末状
蒸锅垫上打湿的纱布
泡好的糯米倒入蒸锅中抹平
纱布盖在糯米上洒些清水大火蒸25分钟左右
蒸好的糯米趁热倒入容器中加入猪油和细砂糖混合搅拌均匀

拿一个碗用刷子抹上一层薄薄猪油，然后摆上喜欢的果脯坚果
先舀一勺糯米饭到碗里，用勺子压实固定干果
再加入糯米饭中间压出一个凹洞
填入红豆沙，豆沙的量根据自己喜好
再盖一团糯米饭，压平

如果直接要吃，就大火蒸十分钟，然后倒扣在盘子上
不吃的用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻，吃的时候拿出来再蒸
宝宝版卤肉饭 宝宝辅食食谱
参考月龄：18个月以上
这米饭+五花肉+浓汁的组合，就是传说中肥而不腻、幸福感十足的下饭法宝--卤肉饭，这次我做的则是更健康的宝宝版本，蔬菜随便添，做法很家常。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
150克五花肉
30克圆葱
6个（剥皮后）熟鹌鹑蛋
3个油菜心
2朵香菇
10克冰糖
3碗米饭
适量油、无添加酱油、蚝油、葱段、姜片
做法：
参考月龄：18个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：五花肉150克、圆葱30克、熟鹌鹑蛋6个（剥皮后）、油菜心3个、香菇2朵 辅料：油、无添加酱油、蚝油、冰糖10克、米饭3碗、葱段、姜片
操作时间：30分钟
美味指数：★★★★★
*以上食材量仅代表制作量，不代表宝宝的一餐食用量v
用刀先把五花肉切成小块。

*这个食谱建议五花肉口感最香哦，肥肉比例可以自行调整，其他肉类也能做成功，但是口感会差一些。
五花肉放入锅中，加入葱段、姜片、适量清水，焯水后撇去表面浮末捞出。
香菇、油菜心分别放入沸水锅中焯水后捞出。 蔬菜你们就随便换啦，家里有什么就放什么。
香菇切成小片，圆葱切成丝状。
热锅倒油，先放入五花肉、圆葱丝，翻炒至表面微黄状态。
然后加入冰糖、无添加酱油、蚝油，翻炒至上色。 

*如果你家是大宝宝，这些辅料就加上味道最好，月龄稍微小一点的宝宝记得根据自家娃的口味来减少调料！
加入适量热水，然后倒入香菇片、鹌鹑蛋，搅拌均匀。

*鹌鹑蛋本身个头比较小，如果买不到直接换成鸡蛋哈。
盖上锅盖，开小火炖半小时左右。
待完全熟透后开盖，最后翻炒一下。 注意！此时的汤汁剩余的不要太多。
将卤肉盛入米饭上，摆入油菜心，再切开鹌鹑蛋放上去就好啦~
怎么样，是不是超想吃的！这次我直接做了三碗饭的量，真的是全家一起抢肉肉吃，没试过这个超级下饭王的姐妹，抓紧了！
玉米鸡蛋饼
多吃粗粮好处多多。玉米鸡蛋饼，早餐快手饼。个人比较喜欢吃玉米，单纯的玉米面饼口感稍硬，加上小米面和鸡蛋后口感会松软，原汁原味，营养美味。
此方子是一张饼的量，可根据个人实际需求调整用量。
用料：
40克细玉米面
20克小米面
60克开水
去皮后52克鸡蛋（一个）
一勺花生油
做法：
玉米面和小米面加开水搅拌均匀，静置一分钟晾凉。
加一个鸡蛋。
搅拌均匀，面糊是这个状态。
平底锅放少许花生油，保持小火，油热后将面糊倒入，感觉面糊定型后，轻轻晃动一下平底锅，让饼底部脱离，受热均匀。
轻轻翻面，煎另一面。
两面煎至金黄色即可。
可以出锅了。
切成小块。
装饰，摆盘。
营养健康的早餐饼。
素什锦（四季烤麸）
这道素什锦是我的一个朋友教会我做的，已经做过十几年了，过节时，或是朋友聚会，我都会做这道菜，它属于甜口菜，颜色厚重，咸中带甜，营养又美味，热吃、凉吃都可以，个人认为凉吃的味道更胜一筹！
以下的方子量比较大，能做出一大锅，成品会有六斤左右。
用料：
四块烤麸
二量木耳
二两香菇
一两黄花菜
二两腐竹
半斤冬笋
半斤油面筋
三两花生米
红酒一茶杯的量，红糖四量，油，蚝油，红烧酱油，红糖，红酒，盐，香油，葱花适量
做法：
香菇，木耳，黄花菜泡开，冬笋用水煮软，黄花打个结，容易成型，
花生米用几粒花椒，姜片，少许盐煮十分钟，
烤麸泡软后，一个大块可以切成16小块，热水里放一点点盐，煮五分钟，去除豆腥味，
煮完，过凉水，攥干水份，便于炸制，
锅里多倒点油，这四块烤麸分二次炸制，倒入锅中不急翻炒，等一面焦脆了，在进行翻炒，我都是用筷子一个个搅拌，这个步骤需要耐心，
面劲切成小块，腐竹泡软，
锅内到一点点油，放葱段，香菇炒出香味，倒入蚝油，红烧酱油，
放入木耳，冬笋，花生米煸炒，最后放黄花菜，
锅内倒入开水，盖过所有的菜，等开后，倒入四两的红糖，
倒入一杯（茶杯）的红酒，放盐调口，
倒入烤麸，开中小火，顿制十分钟，
最后倒入面筋，腐竹，不断的煸炒，等锅内水份没有了，干干的，倒入香油，关火，
这种盘子的量，成品大约六盘，我都是等素什锦凉透了，装在塑料袋里，放入冰箱，最好一周内吃完（几乎二天就没有了）哈哈😄
返校季快手菜 - 香肠青椒洋葱
简单、快速、好吃，青椒和洋葱都很营养！
用料：
香肠
青椒
洋葱
盐
胡椒
做法：
解冻香肠。可以买腌好的香肠，一般超市里都有很多口味可以选，如果不是腌好的，要提前腌一下
青椒和洋葱切丝，备用
煎或烤香肠，熟透，或根据自己口味而定
炒洋葱和青椒，加盐、胡椒、和自己喜欢的香料！我喜欢吃软烂的，就炒久一点！
完成
鲜甜100分的鱿鱼鲜虾粥
生在海边长在海边～从小吃尽各种海鲜 长大了当然要知道如何把海鲜做的简单美味啦～ 鲜美的虾🍤配上鲜甜的鱿美🐙再来点白萝卜丝～我保证这是你吃过最甜的粥😆😆
用料：
250克虾 （最好大一点 好拨肉）
半个 干鱿鱼（剪成丝）
小个一个300克白萝卜 
适量大米
杆切成末  叶子不切 芹菜 
三大片 姜
适量盐
适量（没有可以不用）鱼露
适量胡椒粉
做法：
明虾～
宅鱿～
虾剥壳；白萝卜用刨丝器刨成丝；鱿鱼剪成丝，泡冷水；
虾壳虾头下水煮  加姜 加芹菜叶 不要切碎 以便捞掉 水开关小火 煮20分钟后渣全部捞出 再把姜放回去 
虾肉切半 去掉背上的线 
特别新鲜 
虾壳汤中加入泡好的大米 尽量不要多；加鱿鱼丝 萝卜丝 水开后勺掉泡沫，关小火 盖上盖子
15-20分钟左右 粥基本稠了 加入虾肉 搅拌 加入芹菜末 盐 鱼露 胡椒粉 开始吃啦～
吃得健康吃得营养～ 宝宝吃的话可以虾切碎 鱿鱼换成干贝哟
豆角焖面
我决定攒钱儿干大事儿了，所以最近勤俭节约，每天带饭吃，各种快手饭菜成为了我的新宠，比如豆角焖面，治愈懒癌晚期，哈哈哈哈
用料：
适量盐
看心情添加生抽
比炒菜多一倍油（可加热食用油都行）
1斤豆角
2个西红柿
半斤面条
做法：
豆角，西红柿洗干净，按照喜好切好
加油，热锅下菜，放入盐，生抽
加入刚好没有没过菜的水量，大火烧开，稍稍煮1分钟左右，关火，把汤和菜分开盛出
尽量细的湿面条，手撕成6厘米左右的段，最好用巧劲儿顺便再拉细点儿面条
平底锅，加少量油，倒入半熟的菜翻炒，铺平，把面条均匀撒到上边，盛出的菜汤，均匀撒到面条上，盖盖子，焖锅5分钟左右，齐活儿
萝卜糕
在武汉想吃一块萝卜糕好难！除了茶餐厅之外基本买不到。我又特别爱吃，所以试一下自制，没想到材料这么简单（这么便宜）。
用料：
一小把（约10个干贝或者去皮虾干）干贝或虾干
一杯（大米量杯）大米
一小勺盐
5克虾米
一小勺糖
半个白萝卜
做法：
萝卜擦丝，用剪刀稍微剪碎一点。加盐腌渍下，析出的水不要丢。
用漏勺把萝卜丝里面的水分沥干，沥出的水直接加大米，把大米泡湿一点，方便打磨。
反复抓揉萝卜丝，让萝卜丝基本变干，体积大概缩水到一小把的样子，剩下的水和大米放入搅拌机中研磨成米浆备用。
干贝或者是虾干，洗干净之后泡一会儿。大概切一下，然后在锅中加热油，把虾干干贝还有虾米一起用油爆炒。
把炒好的菜盛出来，锅洗干净之后加入刚才沥过水的萝卜丝，在锅中干炒，尽量把萝卜丝中的水份析出，让它蒸发，萝卜丝开始出现熟了的香味，并且变得非常的干爽，这个时候把萝卜丝盛出，来大概是图中的状态。
把萝卜丝虾干以及米浆一起放到锅中，注意这个时候锅先不要加热，用温温的锅把所有材料混合均匀之后，再开小火加热，调整到非常粘稠的状态。
把混合物放入铺好油纸的模具或者是碗中，然后放到蒸锅中，大火蒸45分钟左右。完成！
家常炒鸡好吃
用料：
1只鸡
2勺生抽
3瓣蒜
3个干辣椒
3瓣大蒜
10粒花椒
2个八角
2个青椒
做法：
准备花椒，生姜，大蒜，葱，八角
鸡肉切块
放油炒鸡肉。把生姜，大蒜，八角放入，加生抽，炒至鸡肉两面金黄。
加水没过鸡肉，小火炖一会。
放入辣椒，大火收汁。
装盘。
糖醋肉（鸡胸肉）
用料：
适量淀粉
一袋番茄酱
适量盐
2个鸡蛋
适量料酒
适量糖
适量勺醋
适量鸡胸肉
做法：
鸡胸肉切块，加入料酒，适量盐，姜，蒜，葱腌制20-30分钟
两个鸡蛋，玉米淀粉，面粉
搅拌成糊状
将鸡胸肉块放入，使每个都沾上
第一次炸，小火炸
捞出
再中火炸
炸至这样
一袋番茄酱，糖醋都根据自己口味加，
在锅中熬制，加些水和蚝油，成糊状
大火收汁，盛出，就完成啦
瑶柱虾皮葱油酱～葱油拌面的灵魂（有视频更易做）
说到葱油，老上海都会食欲大增～～一碗葱油拌面，亦或是上海炒面里舀一勺葱油……😋😋😋
用料：
1把葱
若干瑶柱
一把虾皮
100ml左右油
5勺左右老抽
6勺左右生抽
40克左右糖
做法：
葱去掉葱白，洗净切段。瑶柱浸泡并洗净，稍许撕碎。虾皮待用。生抽、老抽、糖倒入小碗，搅拌。（图为生抽老抽的量，白糖还未加入）
锅里倒油，下葱，小火，慢熬。
待葱略显黄加入瑶柱，轻轻翻炒几下，继续小火熬。
葱上色更黄了，倒入虾皮，轻轻翻炒，依旧小火熬。
葱呈视频状时，加入拌匀的酱汁，轻轻搅拌。
小火熬大约7、8分钟（此时，海鲜的鲜甜味儿夹杂着葱酱糖的香甜，已随着脱排油烟机的管道，飘向千家万户😆😍）
关火，冷却。
倒入容器。（密封冷藏保存，一两周没问题）
就是这么一罐不起眼的瑶柱虾皮香葱油，使一碗光面有了灵魂，令你吃了忘不了🤣
舀两勺，来碗葱油拌面😋（这是之前一次熬的，忘了加瑶柱和虾皮的🤪但也非常呀咪）
舀两勺，老上海炒面更鲜香🤩
番茄贡丸金针菇汤
用料：
贡丸
番茄
金针菇
葱
盐
做法：
食材洗净，番茄切块，金针菇去尾
起锅，加少许油，先煸番茄出汁
加足量水后下贡丸、金针菇一起炖
汤烧开后转入砂锅，加盐调味，再次烧开关火，撒葱花
芸豆酱肉包子
用料：
5g酵母
面粉适量面粉
一根葱
一勺蚝油
少许料酒
少许盐
一大勺黄豆酱
适量肉
两三颗大料
少许克糖
做法：
温水化开酵母，加糖增强发酵，和面放一边醒发约两倍大，时间约两个小时，醒面的时间来调馅
我不吃肥肉，所以用的精肉，根据喜好选择，洗好的肉切成丁，依次放料酒，搅一搅，再放面酱，葱花，大料，油，再搅一搅，放一旁入味
洗好的芸豆切成小丁，泡好的木耳切成小丁，备用
热火烧油，放入肉炒一炒，再放入芸豆炒一炒，最后放入木耳，炒一炒，芸豆变成八分熟，因为生吃有毒呗，时间嘛，约3-5分钟
然后就根据自己的喜好包成喜欢的大小，模样，
继续醒发10分钟，因为馅料已经炒过有温度，包好会加速醒发，
夏天基本醒个三五分钟就可以上锅了，冬天时间要长，
怎么看醒发好了没，一个是看外貌，比刚包好要胖一点，再就是拿到手里略轻，
这都是我妈告诉我的，我也觉着挺实用，推荐给大家
捡漂亮的给你们看啦
嗯，口味不错，开吃！
馋猫们自己动手吧
自己做的肯定比买的要好吃
加油💪
为了增加点击率，哈哈哈哈
这是我剩的面，做成三个大馒头，原谅我厨艺不精，大小分配不均，好吃就行是不
广东靓汤/清润汤水/菜干苹果汤/健脾润肺/小朋友们很喜欢
广东靓汤，其实煲汤不需要太多技巧
消耗苹果的时候到了，苹果买多放久了皮皱皱的，（😁下次还是买少点），皱皮的苹果用来煲汤极清甜。小朋友们很喜欢
煲出来的汤是浓是淡，骨头和药材等视乎人多人少自由加减，随意吧🌷

👉两个苹果一个梨子也可以的（注意买甜的梨子，买不打硫磺漂白的干淮山，不然汤会带点酸）
👉如果用鲜淮山薯代替淮山，汤先煲一小时后再加入（因为容易煲烂了，汤会太浓了）
如条件允许的话，加几粒蚝豉干味道更赞👍但个别人士不吃海鲜，觉得蚝干也是海鲜，那样就不要加啦
用料：
1斤骨头
苹果3个，准山20克，陈皮1角，杏仁20克，莲子15克，白菜干约4~5棵，勿枣小的2粒（如条件允许的话，加几粒蚝豉干味道更赞👍）
做法：
材料如上图
骨头或瘦肉过冷和所有药材一起放入锅，菜干浸泡软清洗干净再加入
菜干剪浸泡
苹果去皮，去掉苹果心
全部材料放入
快炖2小时即可，加少许盐
汤渣捞出来加酱油和花生油，又多一碟菜😁
汤清味甜，每次煲汤，我喝3碗汤再吃点汤渣不吃饭了🤩
茭白炒肉丝
茭白小时候在南方吃的比较多，但是在家时，没有机会学做菜，现在学做饭都带着大北方的味道！
用料：
2个茭白
1个胡萝卜
1个青椒
猪肉
蒜瓣
花椒
姜
淀粉
料酒
生抽
郫县豆瓣
做法：
茭白、胡萝卜、青椒、猪肉切丝，蒜瓣、姜切丁备用
肉丝切好后加一汤匙料酒，适量姜末，一勺淀粉，一汤匙生抽拌匀后腌制5~10分钟
切好的胡萝卜和青椒丝(刀功好差)
炒锅大火烧干，凉油炒肉丝，肉丝变色后立马盛出备用
锅内再次加适量油，五成热时加入蒜末及一勺郫县豆瓣酱，酱炒开后即可顺序加入切好的茭白丝、胡萝卜丝、青椒丝进行翻炒(茭白容易干锅可以点适量的水)，因为豆瓣酱是咸的，口味淡的人吃就不用加盐了，起锅前加些鸡精翻炒均匀即可！
【越式春卷】简单到不行的越式春卷
基本上越南菜里面我最爱的就是他们的春卷和酱料。正好买了材料，就做一下咯。快手的不行，10分钟搞定妥妥的！
用料：
两片越南春卷皮
6个虾仁
适量生菜
适量胡萝卜
一撮盐
一勺料酒
做法：
我偷懒买的是速冻的虾仁，而且是已经去了虾线的版本。解冻以后，冲洗一下。少一点开水，可以放葱姜滚一下也可以不放，放一勺料酒和一撮盐，把虾仁汆烫一下，20秒足矣，太久虾肉会老。
拿一片越南春卷皮，在热水里泡一下，差不多半分钟也够了，时间太少皮太硬，时间太长会融化，取出铺在熟食案板上。
（点击图片见大图）生菜洗净，胡萝卜刨丝，不爱胡萝卜也可以不放。然后按照以上步骤铺好生菜和虾仁，最后卷起来就好啦！
酱料我用的是这种甜辣酱。
也可以用这种甜酸梅酱，我超爱～
成品图。
彩椒鸡肉蘑菇
一时兴起，颜色控～一道菜可以吃到多种营养
用料：
250g鸡胸肉
各1／3个彩椒
5个口蘑
3个蒜瓣
适量黑胡椒碎
生抽
盐
做法：
1、彩椒切丁，口蘑切片，蒜切片，鸡胸肉切丁
2、鸡胸肉中加盐、生粉、黑胡椒碎，用手抓几下，拌匀，酿5分钟

3、将口蘑在沸水中煮1分钟，捞出待用
       因为口蘑直接下油锅会特别耗油，用沸水煮一下，既容易熟又能减少吸油
4、锅里放油，烧热后加入蒜瓣，5s后加入彩椒，翻炒几下，加入鸡丁，再翻炒几下，至鸡丁稍微变色了，加入口蘑，少许生抽，少许糖，视个人口味而定，再翻炒几下。
5、起锅前加一些黑胡椒碎、盐，出锅啦～
下饭神器——韩国泡菜汤
​南方的冬季，阴冷潮湿。有一碗暖汤，鲜香辣烫，又能驱散寒气，非韩国泡菜汤莫属啦。
用料：
1袋泡菜
1小碗五花肉片
1块豆腐
3个香菇
1小勺韩国辣酱
1小勺生抽
做法：
先把五花肉切片，豆腐切小丁，香菇切片。五花肉先入热油中翻炒，平铺锅中煎出一些油。
五花肉片稍有焦黄色时，放入泡菜一起翻炒几下。
再加入一勺生抽和一勺韩国辣酱，继续翻炒均匀。
如果到此为止泡菜炒五花肉就完成了。要做成泡菜汤，那就继续往下看哦。
在泡菜炒五花肉中加入适量水烧开，水的量能盖住泡菜即可。再放入豆腐和香菇，继续煮开。
最后加适量的盐调味。配上一碗米饭，在寒冷的冬天特别温暖。
糖醋脆瓜（小美）
用料：
700黄瓜
70克醋
50克红糖或冰糖
90克酱油
做法：
用小黄瓜洗净切成1厘米长度的小段。
将红糖50克、醋70克、酱油90克加入主锅，5分钟/100度/反转速度1
如果是冰糖放入康宁锅小火，盖上锅盖煮至5分钟，直至冰糖融化
加入小黄瓜段15分钟/75度/反转速度1
倒入干净的容器冰箱冷藏2-3天冷藏更佳
手作年轮蛋糕（无奶油）
改良自茨木老师的手作年轮蛋糕...减到甜度很低，我自己是可以接受，各位进一步自行调整吧。

利用家里的厚蛋烧锅，一层一层摊蛋饼的方式做出这个蛋糕。【其实你用平底圆锅也是可以，总之不必非要做出传统的圆筒状或窝这样的方形，凹造型是次要的，过程愉快就好^_^

传统的年轮蛋糕（Baumkuchen）添加大量的奶油，并且以专门机器制作，家里条件有限，并且，嗯，这个菜单的宗旨就是为了帮各位控制油脂的同时吃到一点疑似的感觉过过嘴瘾嘛。。。。

倒入的面糊薄一些，每层不要太厚。我没有摊很多层，这么高是我把三块长条搽了点蜂蜜堆起来了~大家喜欢可以摊多些层~

另茨木的版本是最后在表面用打发的蛋白和糖分装饰，这里我直接换了greek yogurt, 进一步降了点碳水的量，你们也可以用果酱啊炼乳啊酸奶啊或者按原方用打发蛋白都随意哈。我这个擦了greek yogurt之后冷藏了一晚发现表面竟然特别的好吃。

注：年轮蛋糕本身也是属于比较扎实的类型，俗话说吃起来容易噎到，个人建议早餐就着牛奶豆浆一类的来吃蛮不错哈

方子成品大小参考：10x13x5一个
建议一次一人分量（早餐）：1/4个。
热量粗略参考(1/8个)：
传统年轮275kcal→茨木157kcal→俺的改良版110kcal

===================================== 
无油&奶油低脂点心菜单持续更新中：http://www.xiachufang.com/recipe_list/95191/
用料：
95g低筋面粉
5ml（1小匙）麦芽糖
20g杏仁粉
3个鸡蛋
45g~100g(俺的~原方的)砂糖
30ml(2大匙)牛奶
30ml(2大匙）炼乳
少许朗姆酒
少许香草精
适量酸奶（装饰用）
做法：
杏仁粉和低筋面粉混合均匀备用
牛奶麦芽糖浆放入耐热容器中微波炉600W加热20秒融化后，加入炼乳搅拌均匀
鸡蛋和砂糖倒入打蛋盆，电动打发。加入步骤2的混合物翻拌均匀
加入少许朗姆酒小心翻拌均匀
粉类过筛加入
刮刀切拌均匀后加入少许香草精
小火加热蛋锅，倒入适量面糊后抹平（你这里可以不像我这样摊了整底，可以只摊半锅，这样会让层数更多，也好有空间容易铲起来什么的哈）
烤干表面后翻至背面，丑也没关系，火大了也没关系哈，别有糊味就成~
接着再倒入适量面糊抹平
再翻面，以此类推一层层反复烘烤。直到面糊用完。四周修齐，切块。抹上酸奶或果酱或炼乳或其他你喜欢的东西做装饰。（原方是糖粉40g和1/3大匙蛋白充分混合趁热刷在蛋糕表面，你也可以用这个）
榴莲炖乌鸡
两、三人份的营养汤！
用料：
四分之一只乌鸡
半个量榴莲内壳
3颗红枣
半勺料酒
三片姜
少许盐
一小把枸杞
做法：
榴莲壳切块、红枣、料酒、姜片和洗净的乌鸡准备好！
加水放入隔水炖盅，启动炖汤程序，静静等待……
酸萝卜老鸭汤
用料：
根萝卜
做法：
老鸭汤佐料，姜，

鸭子焯水
佐料，姜，鸭子，加水，炖，小火，一个半小时，
腊肉洋芋面块
我不爱吃面食，却是每年初夏特喜欢做的一道主食，新鲜的洋芋，青花椒，想想汤的那个鲜呀
用料：
多个土豆
400克面粉
适量盐
5瓣蒜
小把新鲜青花椒（叶子）
少量（多瘦少肥）腊肉
适量鸡精
小把（个人非常喜欢）韭菜
4个干辣椒
两勺盐菜
少量十三香
适量植物油
做法：
面粉用温水揉成团，不粘手即可
土豆削皮，切厚片
准备好其它调料，腊肉切片
倒入适量植物油，油温7成下腊肉炒香，干辣椒，蒜瓣炒香
加入洋芋块炒2分钟
加一瓢清水，放入新鲜花椒
汤烧开，削肉面块
煮好，关火，加入韭菜，鸡精
洋芋粉糯，面块顺滑，汤味浓郁
辅食香菇粉
七个月给宝宝做香菇粉，自己动手更有趣
用料：
朵香菇
做法：
切片 
放烤箱烘干
打碎
抄一下再打碎 反复
最后是很细腻的粉质，吃辅食放里一点点，香菇天然的调味剂
百香果轻乳酪蛋糕（妃娟版）
这是原味轻乳酪蛋糕的延伸，清香的气息与口感，保证味觉完全被唤醒。吃腻了厚重的奶油蛋糕，试试这个吧，轻盈绵密细致是这款蛋糕的特色。（方子中为2个椭圆形模具的量）
用料：
200g奶油奶酪
90g(4只沥汁)百香果汁
90g水或牛奶或橙汁
70g低筋面粉
90g蛋黄
180g蛋白
90g细砂糖
做法：
准备：奶油奶酪称好回温软化备用，百香果切开沥汁备用。
奶油奶酪隔水加热成乳滑状加入百香果汁搅拌均匀。
将水和低筋面粉先搅匀，再加入步骤2中，边加热边搅匀直到变稠，感觉有阻力时即离开热水，再继续搅拌至稍降温且无结粒的乳滑状。
分次加入蛋黄搅拌均匀。
蛋白用电动打蛋机打至粗泡状，再分3次加糖续打至7分发，捞起蛋白霜后不滴落，出现柔软的小弯钩。
蛋白霜与百香果奶酪糊用橡皮刮刀翻拌均匀，平均倒入2个烤模内。
烤盘内加冷水至1公分高，烤箱预热后上火200下火100度先烤10－20分钟，至表面上色后，烤盘再加冷水约500ml，降温到上火150度下火100度，再续烤约60分钟，表面轻按有弹性即熟。
出炉后3分钟轻轻将蛋糕倒扣在纸板上再翻回正面即可。
南瓜麦片粥
这粥只用10分钟就搞定的,适合做早餐.利用洗脸的时间就能做了当早餐.
减肥的MM啊,一定要记得吃早餐哦,不吃早餐会适得其反的
用料：
南瓜
麦片
做法：
南瓜切小块,放入能在微波炉里使用的容器
加水,没过南瓜.微波高火10分钟(有7.8分钟就可以呢)
8,9分钟的时候取出来容器,加适量麦片(要那种免煮的麦片)
10分钟搞定就能吃了
微波炉蛋挞
用料：
4只蛋挞皮
适量蛋挞液
做法：
淘宝买了现成的蛋挞皮和蛋挞液。提前一个晚上放在冰箱的保鲜层里解冻。放好蛋挞皮，放入七八分的蛋挞液。
放入微波炉，选择光波模式（不是组合模式）。我们家用的是这款光波微波组合的，火力比较低，需要大概35分钟的时间。
这是25分钟状态的蛋挞：里面火力足，我把内外蛋挞换了位置，继续烤...
这是烤了30分钟之后的状态：终于鼓起来了，也有香味了，有感觉了...😄
这个就是成品啦...微波炉的火力和烤箱是不能比啦，味道也有一丢丢的差别😂凑合可以...
糖醋小排
白米饭才配得上这份糖醋小排
用料：
半斤精排骨
三汤勺料酒
一汤勺老抽
适量白糖
两片姜
适量熟白芝麻
半汤勺淀粉
两汤勺生抽
少许盐
一段葱
适量蒜
适量白醋
少许鸡精
做法：
蒜、姜切片，葱切段
切段的排骨冷水下锅，放一汤勺料酒，水煮开去浮沫
肉煮熟后盛出备用
准备一个小碗放入所有辅料搅拌均匀（姜、蒜除外，留少许葱）
锅内热油放入葱煸香
倒入排骨中火翻炒至微金黄色
倒入调制好的汤汁继续翻炒
翻炒3分钟后加入少量水，放入姜、蒜
中小火闷炖20分钟左右，期间注意汤汁不要煮干
出锅后撒上少许白芝麻
烤虾干（河虾）
用料：
只虾1千克
克盐20
勺料酒2
做法：
虾放水，加盐料酒浸泡20分钟
多过几遍水
炒锅放一点点油，小火十分钟
烤箱中层165度烤制20分钟
晾凉装保鲜袋，零食河虾。
米博做的下饭神菜，长沙农家小炒肉
不得不说，这道菜是米饭最强杀手，婶婶是湖南的，每顿饭都会在最后自己去偷偷炒一道小炒肉，不然根本吃不下饭哈哈哈
用料：
五花肉300g，辣椒300g，大蒜2瓣，盐10g，老抽5g
做法：
放入大蒜 3秒/7档打碎 放入切好的五花肉 12分钟/140度/1档反转 把无花肉爆香
第 加入辣椒、盐、老抽 3分钟/140度/1档反转
不得不说，用米博炒出来的五花肉肥而不腻，香辣可口，外面饭店吃的多数油到爆，感觉下不了几口，这次做的吃起来真的很爽，而且做的过程中完全没有油烟，一点没有被呛到，享受度超高
超级香的黑虎掌菌焖鸡
超级香指是指黑虎掌菌哈哈哈！！！
我是一个特别喜欢吃菌类的人，当我遇到松茸和黑虎掌菌之后，就认定它们是我今生挚爱，哈哈哈，特别是干货的松茸和黑虎掌菌。
鉴于黑虎掌菌比较肥厚（价格比松茸便宜），除了煲汤外，我认为它比松茸更适合焖炒……
用料：
适量（我喜欢吃所以放了满满一大碟）黑虎掌菌
500克鸡肉
适量油
1小块姜
适量葱
适量盐
一碗清水
做法：
它生活在高海拔的森林里。
黑虎掌菌学名枣翘鳞肉齿菌，是著名的高端出口食用菌之一。菌体粗壮肥大、肉质细嫩，含有丰富的胞外多糖，不易破烂且营养丰富。据分析测定，其干品含17种氨基酸，其中有占总量41.46%的7种人体必需氨基酸，以及11种矿物质和微量元素。这种食用菌价值极高，在西藏、云南、四川等地出产。

黑虎掌菌，是菌中的无冕之王，具有非常好的养生价值。该菌体型大，肉肥厚，营养丰富，味道鲜美，肉质细嫩，香味独特，是十大名菌之一。具有增进健康，尚有降低胆固醇抗癌等作用。虎掌菌只能野生，无法人工种植，产量很少，采集困难，价值相对昂贵。
 准备适量干货黑虎掌菌（其实是我自己喜欢，所以放多点，实际根据各人喜好吧）我买的是西藏林芝的黑虎掌菌。

中医认为:黑虎掌菌性平味甘，有追风散寒、降低胆固醇的作用，有舒筋活血之功效，益气补气、治风破血、和胃通便、降血压、解食物之毒、治头痛头昏等作用。现代医学认为，它能提高人体免疫功能，有抗癌、排毒、减肥、缓解肝硬化等功效，是理想的保健食品之一。



温水泡发后（大约10分钟），马上取出，冲洗干净，别让太多香味流失在水里
你看黑虎掌菌的背面绒毛，真的有点像虎掌。
黑虎掌菌是貌如其名，菌帽肉质肥厚，像一只雄壮有力的虎掌。

泡发洗干净的黑虎掌菌切块，我用厨房剪刀剪的，满满一盘哈哈哈
准备一斤鸡肉洗白白
准备葱，姜丝，喜欢辣的可加辣椒
往锅里加热量油，煸出香味再盛出来备用
锅里放适量油，放鸡肉炒至变色，再放黑虎掌
放下准备好葱姜辣椒，（葱姜可提前煸热）
加水覆盖一半的菜，我加的一碗水（喜欢吃肉汁的朋友们可以适当加水，等下汤汁泡饭也是超级好吃），盖锅盖，中火焖煮15分钟。
加适量盐，炒匀，出锅。

鸡肉味与黑虎掌菌香味相互交融，嗯，真香。

哎呀这次水放少了(´;︵;`)不够我拌白米饭
这是我又一次煮的，葱最后才放，感觉更好吃。这次水放多一点，汤汁直接淋在白米饭上，超级美味。
菠菜鸡蛋起士饼
营养又美味的快手早餐！
用料：
100g菠菜
¼个洋葱
2个鸡蛋
适量盐
适量起士丝
适量番茄酱
做法：
锅内热油，加入切好的洋葱碎（哪种洋葱都无所谓，个人爱好），中火爆香。
将提前洗好的菠菜折断加入，加一点点盐，中火焖炒。
等到菠菜软了，提前打好的蛋液，加入一点点盐，蛋液里面随意加点适量水，均匀淋下。
撒入起士丝，喜欢的宝宝可以多加点，转小火盖上锅盖焖煮5分钟。
适个人口味加上番茄酱，（其实你爱加什么酱都可以）。结束！
烤面包片
哈尔滨回来的大列巴，1.6kg，咸酸味，白吃不讨喜，想办法来消化。
用料：
随意面包
随意巧克力酱
做法：
面包切薄片1cm，排放碟子里。
微波高火30秒。淋上酱。
轻松解锁色泽诱人的金桔蜜饯
抗疫在家
此时最怕的就是家人不舒服
偏偏小主子连续两三天起床前都会咳几声
紧张的老母亲
查了查中医知识大致判断是肺热
半吊子的小儿推拿做起来
刚好朋友从阳朔发来的金桔到了
这个季节还算应季
止咳的金桔蜜饯做起来
这应该是金桔最棒的吃法了
用料：
1000克金桔
450克冰糖
50克蜂蜜
900克水
1个柠檬
做法：
金桔建议选择颜色鲜艳的，这样的金桔口感更好！因为要连皮一起所以一定要好好给它们洗个澡！我先用果蔬清洗剂给它们做了个SPA，按摩一番后放入淡盐水中浸泡15分钟！
浸泡金桔的时间，把冰糖（我平时喜欢黄冰糖，但特殊时期家里没有，就只能用白冰糖代替）敲碎！我比较懒直接放进破壁机打成粉！粉碎后的冰糖放到一边待用。
洗好的金桔去掉小尾巴
然后在金桔头顶开花刀！注意这里不用割得太深！否则在煮的时候容易煮碎了！
改好刀的金桔，把一半先放入锅中！铺上一半的冰糖，再放入另一半金桔，再把剩余的冰糖撒上。（煮金桔的锅可以用不粘锅，不锈钢，但是不要用铁锅，会影响成品的色泽和口感）
把水倒入锅中，开大火煮开，马上转中小火继续煮！我都是没有盖盖儿煮的！
煮的过程中，表面的一些浮沫用小勺清理掉！
当汤汁明显减少三分之一左右的时候，加入蜂蜜和柠檬汁！（蜂蜜让汤汁更粘稠，柠檬汁会让口感更好）
当汤汁剩下三分之一的时候，也可以看到金桔煮到软软的有点半透明的色泽，即可关火！（有的人喜欢更粘稠的，就再多煮一会把汤汁收干一些，随自己心情）
准备一个无油无水的密封罐，蜜饯晾凉后，装好！放进冰箱保存！食用的时候同样用无油无水的勺子！这样能保存的更久一点！
肥而不腻酥而不烂五花肉
红烧肉最好吃的肉莫过于五花肉了，
肥瘦相间，三层分明，一般人都喜欢💕除了减肥人士，可是在这道菜前，减肥二字老早抛之九宵云外，哪怕是你耐力再好也挡不住的此诱惑噢😅哈哈😄不管三七二十一，吃了再减有末有……
用料：
900克五花肉
数片洋葱半个           姜片
1勺酱油
1个八角
2勺料酒
1勺醋
适量冰糖
4个（可无）蜂蜜适量            杨梅干
1个高压锅
少许葱花
做法：
五花肉冲洗干净切成块
锅里水开放肉加3片姜片焯水捞出备用
菜锅用大火烧热，下适量油，放入姜片，八角，冰糖，加入焯好水的肉翻炒至肉变色，加入洋葱加料酒，酱油，醋，蜂蜜翻炒小烧一会，加适量水继续小烧一会
把炒菜锅里的肉带汤汁全部放入高压锅，加入适量水大火烧至高压锅上气
上气后再烧10分钟，后5分钟改为中火
待高压锅没气时打开，这时肉已很酥
重新倒入炒菜锅，加入杨梅干略烧一会，注意水量
大火烧至收汁，可加一点鸡精
装入盘中，好香的味道。
洒点葱花诱人吧……
肥而不腻酥而不烂的五花肉真是香啊……又是光盘的节奏啊😅……
西瓜冰气泡苏打水
夏天的颜色
用料：
适量西瓜汁
适量雪碧
适量苏打水
做法：
西瓜榨汁倒入冰格冷冻
倒出冰块加入雪碧和苏打水
冰凉沁爽的一杯
简单而酥掉渣的曲奇饼干
孩子一直超爱吃曲奇，因为热量高，糖分高，最近很少做😂
今天用味之素代糖做曲奇，吃起来罪恶感突然没那么重了，出炉后自己忍不住先下手啦哈哈哈！
用料：
245克黄油
30克味之素代糖
1个约40g鸡蛋
40克玉米淀粉
240克中筋面粉
6克食盐
做法：
软化好的黄油放入盆中，加入糖和盐，用刮刀拌匀。
中粉和玉米淀粉混合拌匀，待用。
（有低粉直接用低粉），我家里暂时没低粉用了中裕的中筋粉替代，一样酥的😝
用硅胶刮刀将糖，盐和黄油按压均匀，避免搅打飞溅。
另取一只干净的小碗，磕入鸡蛋，（我用土鸡蛋较小，如果用洋鸡蛋可能需要适当增加粉类的量），搅成蛋液，备用。
用电动打蛋器搅打黄油，并分次加入搅好的蛋液，边加边打，将黄油打至膨松羽毛状态。
筛入混合的粉类。
用硅刀刮搅拌均匀。
装入安了花嘴的裱花袋中。
手挤出自己喜欢的花纹。
风炉预热至180°入炉，烤5分钟转170°20分钟。
中途观察上色，不要烤焦了。
出炉放烤网晾凉，一碰就酥掉渣渣😋
柠檬吐司面包
今天做的柠檬吐司面包超级好吃，酸酸甜甜超级受欢迎！快来试一试吧而且一次成功，零失败必须长高！！

柠檬酱的做法昨天已经发过了，大家可以去看一看呦！

喜欢我的话就给我点赞，收藏，关注我吧！大家也可以关注“涵膳坊”微信公众号那里有更多的菜谱呦！有任何问题都可以在下面留言！我看到后第一时间回答你呦！
用料：
270克高筋面粉
150克牛奶
1个蛋白
4克酵母
30克白砂糖
3克盐
15克黄油
做法：
除了盐，黄油剩下的材料全部放进厨师机里面揉到没有锯齿完全阶段！
然后进行发酵，大概一小时，具体要看状态！手指沾干面粉戳洞，不会塌陷，不会回缩就可以了！
把面团分成四分，滚圆，保鲜膜盖好松弛20分钟！
把松弛好的面团擀圆把做好的柠檬酱包在里面，再擀成椭圆形，依次放入吐司盒中！如下图
放在烤箱里面，旁边放一碗45度左右热水，二次发酵一小时！至八分满！如图！
发酵好之后用剪子把中间剪开，撒一些糖粉，椰蓉！超级好吃！175度预热10分钟！
放在烤箱里面175度烤30分钟！上色盖锡纸！
美味的面包就出炉了！酸酸甜甜超级好吃！
泡菜饼
用料：
220克韩式辣白菜
适量面粉
面粉的1/5淀粉
1/3根大葱
1个鸡蛋
1根香肠
1个青椒
随缘辣椒面
适量食用盐
盐的1/3白糖
做法：
先将香肠 / 青椒 / 大葱切碎备用
将𝟐𝟐𝟎𝐠辣白菜倒入盆中 并用剪刀将辣白菜剪碎
盆中加入：
𝟏𝟎𝟎𝐠面粉
𝟐𝟎𝐠淀粉
鸡蛋 辣椒面
少量的盐、糖
还有切好的香肠、青椒和大葱
少量多次的加水 顺时针方向搅拌
盐可以先少加点 味道淡可以后面再加 糖量是盐的1/3 如果辣白菜偏酸 可以多加点糖可以中和酸味 提鲜 喜欢吃🌶️的可以多加辣椒 辣椒还有提色的作用 面糊稀稠程度可以看照片
热锅加少量油 烧至5成热
将拌好的面糊倒入锅中
小火慢煎 定型后翻面
煎至两面金黄即可出锅（我煎的泡菜饼🔥有点大[捂脸R] 有一点糊）
芝士玉米
用料：
根玉米
克糖
克炼乳
片马苏里拉芝士
克盐
黄油
做法：
锅热下黄油，黄油化开，下玉米粒，加白糖，加少许盐，放炼乳，放入烤盘，放芝士，烤箱180度20分钟
简单好吃的奥利奥雪糕
用料：
100g牛奶
一个蛋黄
30g白砂糖
150g淡奶油
适量黑可可粉
50g奥利奥饼干碎
做法：
奥利奥饼干碎，用擀面杖压碎。（不能压太碎，不然都变成粉末状了）
牛奶和砂糖加热并搅拌至糖融化
倒入打散的蛋黄中（边倒边搅拌），沸腾后立即关火
奶油打发到八分发
再与常温的蛋奶液混合
筛入一小勺黑可可粉
加入奥利奥饼干碎
最后搅拌均匀，装模即可
排骨玉米汤
最近天气阴晴不定的，一会儿棉袄，一会儿短袖，喝点排骨汤压压惊，清爽润肺
用料：
排骨
玉米
胡萝卜
大葱
花椒
香料
老姜
做法：
排骨洗净沥干水分，玉米两根洗净切段，胡萝卜一根洗净切滚刀，大葱一根洗净备用
另起一锅加入清水、香料、花椒、少量料酒、盐，煮沸
水开后放入排骨，去除血渍，几分钟后捞出沥干水分
水开后，先放入排骨炖煮几分钟，后依次放入玉米、胡萝卜，小火慢炖。快熟时放入切段大葱。将玉米、胡萝卜煮熟后，放入鸡精、盐调味即可。
西红柿打卤香肠意面佐腊八蒜
做饭这种事，完全凭心情（以及冰箱里还有什么）腊八蒜腌了10天左右了，基本已经全绿，口感脆甜非常好！
用料：
一把意面
两个番茄
数片香肠
1/4个洋葱
少许番茄酱
两粒大蒜
两粒腊八蒜
一棵香菜
做法：
煮面（本餐最大难度的步骤）
平底锅热油爆香蒜碎，洋葱丁，香肠煎出油，炒香菇断生，倒入去皮番茄丁和番茄酱，20分钟以上慢慢熬成酱，加盐和少许意式混合干香草（没有香草怎么办？不放！）
酱汁出锅前放入香菜段和腊八蒜片（不吃香菜怎么办？别放！）
拌面开吃
红油辣子（不糊辣椒油）
一个喜辣的北方妹子，经过多次实验，终于找到了不糊辣椒且味道极香的辣椒油做法，下面由小女子细细道来...这个菜单倘若有幸被你看到，记得点个赞哦😁感谢啦！
用料：
适量花生油
适量辣椒段
适量辣椒面
适量白芝麻
少许盐
适量香菜
3片姜
3段葱
3瓣蒜
2个八角
20粒花椒
1块桂皮
2片香叶
做法：
辣椒段＋辣椒面＋芝麻＋凉熟油（搅拌均匀）
起锅烧油，油热下，
（香菜＋葱＋姜＋桂皮＋八角＋花椒＋香叶）
炸干捞出（括号里面的东西）
将热油速速倒入以绊好的辣椒碗中！切入蒜末，葱碎，完活！
清肺冬果汤
用料：
4个冬果梨
15克冰糖
10片山楂
适量花椒
4颗红枣
做法：
冬果梨洗净，去皮去核，1切4即可
红枣，山楂洗净去核，对半切开，干山楂片即可，新鲜山楂4颗就够了。
所有食材（冰糖不放）放入砂锅中，加水大火烧开，锅开后5分钟转小火慢炖
炖1小时后，加入冰糖再炖30分钟，感觉梨已经绵软入口即化最好。
面包机版柔软拉丝果子面包
这款面包比较之前的方子口感地道，灵魂是加入了淡奶油，较之以前的方子每次制作都比较成功。再有就是注意两点
一是先单独操作和面程序，除黄油和果料以外的东西都加进去，第二遍再从全程序开始操作，这时加入黄油，果料加入的时间可以自己决定，我用的面包机是东菱面包机，选择的是法式面包程序，那个程序3小时50分钟。
二是筛面程序不要放弃，筛面可以增加空气，让面包更加宣软。
用料：
300克高筋面粉
25克黄油
5克酵母
1个鸡蛋
4克盐
35克白糖
120克牛奶
60克淡奶油
若干果料
做法：
准备食材
面粉300克，用称量好，用细筛筛面放入面包机
35克白糖
4克食用盐
120克牛奶
60~90克淡奶油
将黄油和果料以外的全部材料放入面包机进行和面程序，和面程序后进行全程序面包制作，放入黄油，开始程序，果料在后期合适的时候放入，直至面包烤制完成
面包程序完成后，及时取出，趁热放入保鲜袋收紧带口，让面包回暖，直至放凉
成品宣软，口感超赞👌
鱼香茄子
超级超级超级下饭
用料：
2个茄子
2勺郫县豆瓣酱
根葱
5瓣蒜末
1勺料酒
2勺酱油
3勺醋
4克糖
1勺淀粉
做法：
1勺料酒2勺酱油3勺醋4勺糖5勺水 调成汁
茄子切成条，锅里放油，放入茄子炒软，盛出备用
另起锅放油和豆瓣酱，炒出红油，放入葱白，炒香
放入茄子炒匀
倒入调好的料汁咕嘟几分钟
放入淀粉水，大火收汁
出锅前放入蒜末和葱花提香即可
木瓜银耳红枣汤
用料：
木瓜
银耳
红枣
冰糖
做法：
银耳提前泡发
木瓜切块
把银耳、木瓜、红枣、冰糖放入高压锅，选择煲汤健就好啦
香煎椒盐豆腐
超级上手的一道小菜
用料：
一块老豆腐
做法：
老豆腐切成约
5cm厚度的小豆腐块，沥干水份。热平底锅倒少量油，把豆腐煎至两面金黄色，两面各撒上椒盐粉，出锅撒上葱花就好啦
糯米甜米酒
迷迷糊糊，哈哈哈第二次做米酒，就随便弄一弄就成功了，哈哈哈我真是绝世小天才！
用料：
克糯米
克纯净水
做法：
糯米提前一晚上泡好，蒸熟
摊开放凉
凉了后加纯净水把米粒拌开，湿润并且粒粒分开就行，然后倒进去一包安琪甜酒曲，拌均匀，我大概泡了两斤多的糯米吧
放进无油杀菌的密封容器，可以在表面再撒一层酒曲，再放到暗处就行啦～
现在三十多度的天气大概一到两天，我反正一天过后就，没忍住打开，结果发现好了嘻嘻。
西葫虾仁素锅贴
用料：
1个西葫芦
虾仁，仙贝
1把干虾皮
3个鸡蛋
果子
做法：
西葫芦擦丝，用盐杀出水份
纱布裹住挤出水份
果子切小丁
虾仁挑虾线，洗净，切小丁，白胡椒料酒腌上
仙贝切小丁，白胡椒料酒腌上
虾皮炸成金黄色
鸡蛋炒散，葱花上倒上香油闷一小会儿
和馅儿：蚝油，鸡精，盐
电饼铛中刷油，码好锅贴，锅贴底部定型后倒入水（面粉一小捏，醋，水）盖上盖子，水份收干，锅贴表面不粘手就可以出锅了
宝宝龙猫蒸蛋糕
（转自cook kafemaru）
最爱的一个纸杯蛋糕 转自youtube: cook ckafemaru  谢谢分享 我只是依葫芦画瓢 还很丑 见谅了 味道好极了 宝宝一次能吃俩（1岁）此配方可做5cm杯子蛋糕8个哦！请注意7分满即可 一定不要贪多 不然像我做5个 龙猫彻底翻了个😜😜
用料：
1个（大）鸡蛋 1个 
60g（我用50g也很甜 下次打算40g）细砂糖 
40g(我用的配方奶)牛奶
40g淡奶油
20g(宝宝核桃油)植物油
100g低粉
5g(不放也行 可能会有点硬)泡打粉
3g(因是配龙猫颜色 如果做原味也不需要)可可粉
1.5g左右黑色可可粉（我用竹炭粉）
做法：
鸡蛋＋细砂糖  打到发白 高手用蛋抽 我用了打蛋器 
依次加入 牛奶、淡奶油、核桃油 继续搅拌 知道材料彻底混合均匀
过筛低粉 倒入液体混合液中 用蛋抽搅拌均匀 不要过分搅拌以免起筋
舀出2茶匙 白色面糊备用 然后 倒入可可粉 搅拌均匀
八个纸杯准备好 每个纸杯如果是非常软那种 最好外面加固一层硬纸杯 然后将搅拌好的可可面糊倒入纸杯 最后剩下大概两三茶匙左右 直接舀入裱花袋  如果没有裱花袋 可以放入保鲜袋也可以 备用
将一开始留出的2茶匙左右的白色面糊分出大概一茶匙 加入黑色可可粉或者竹炭粉 搅拌均匀 装入裱花袋 剩下的白色面糊也装入裱花袋 备用
现在开始画龙猫啦哈哈 随便画😘😘还可以顺带吧剩下的液体画几个小煤灰在烘焙纸上 蒸出来做装饰给宝宝抓着吃😜😜
在烘焙纸上画出喜欢的图案入锅蒸只需要大概3-5分钟  但是蛋糕要15-17分钟啊！另外别忘了 锅盖一定要用布包好 蒸汽滴到蛋糕表面 你的图像就白忙活了～～切记啊！
地三鲜
以前去参观就很喜欢吃这道菜！
制作过程有些费力，不过很好吃😋
用料：
2个土豆
2个青椒
好几个茄子
勺生抽
勺淀粉
老抽
蚝油
糖
做法：
准备好材料 洗净
切块！注意，土豆要滚刀切，但是不能太大 太厚！因为等下是要炸熟
倒油！油要多到点！炸土豆的时候 要小火炸！不然土豆外面焦 里面生！
炸至焦黄,就可以关火了！沥干油捞出！
继续下茄子！
炸至软，沥油捞出！
继续炸青椒
全部炸好
两勺生抽，一勺蚝油，一点点老抽，半勺糖，五勺水，一勺玉米淀粉，搅拌均匀
把菜放进去 倒入两勺 
收汁，如果不够咸可以再放点盐！
出锅！
樱花桂花冻
用料：
几朵盐渍樱花
4g寒天粉
400ml水
适量冰糖
适量干桂花
做法：
盐渍樱花温水泡两三次，泡开。
水、寒天粉、冰糖，入锅小火煮，煮化糖，煮开。
入樱花、桂花，搅拌均匀，关火，入蛋糕模具或任意容器，静置放凉，等自然凝固，不放心的可以冰箱里放一小会。就可以脱模装盘了。
牛骨萝卜汤
牛骨萝卜汤
用料：
1根牛骨
1根萝卜
5大片姜
用手抓1把胡荽子
2片香叶
1把胡椒粒
半把小茴香
2个八角
1个草果
1块桂皮
1个洋葱
1根葱
做法：
牛骨洗干净放进冷水里，大火烧开拿出来洗干净上面的血
将以上香料，葱，姜，切碎的洋葱放进汤袋里，
放进萝卜，汤袋，放水盖过萝卜。大火烧开转小火煲两小时。要是用高压锅就30分钟。
清香甜软的凤梨椰蓉吐司
跟着甜悦家的帅帅小厨的椰蓉吐司方子做了一次，对于新手来说比较好掌握，做出来的吐司味道还不错。第二次做的时候正好家里有新鲜的凤梨，就想着凤梨的清香甜美跟椰蓉应该会是不错的搭配，于是就有了这一款清香甜软的凤梨椰蓉吐司。
用料：
面团材料
250 克高筋面粉
3 克盐
40 克细砂糖
半 个（约25克）鸡蛋
100 克牛奶
32 克饮用水
3 克干酵母
30 克无盐黄油
凤梨椰蓉馅
100 克切块凤梨
40 克椰蓉
20 克糖粉
10 克奶粉
30 克无盐黄油
25 克（约半个）全蛋液
装饰
适量杏仁片
适量蛋液
做法：
准备面团所需原材料：液体（牛奶，水，蛋液）都是提前冷藏过的，以免后期搅拌揉面过程中温度过高。黄油室温软化。
准备凤梨椰蓉馅材料：凤梨我是先切成大块用盐水浸泡半小时左右，再切成小碎块用少量糖粉拌匀备用，直接用新鲜凤梨烤制怕烤出来口感发涩发酸，所以稍微加工了一下，各位可以视自己的凤梨品质和个人口味自行决定。
先制作凤梨椰蓉馅，黄油软化至可以用刮刀推开的状态，搅匀。
依次加入糖粉和奶粉，用刮刀拌匀。
蛋液分两次倒入混合黄油中，用蛋抽充分
凤梨块稍微滤干水分，与椰蓉一起拌入蛋黄黄油混合液里，用刮刀拌匀。
拌好的凤梨椰蓉馅是这种粘成团的状态，但又不会太硬，可以推开，如果太硬应该是黄油软化不够，如果太稀可以放入冰箱冷藏一小会儿。
开始制作面团，搅拌桶中先加入冷藏过的液体（牛奶，蛋液和水），加液体的时候大家可以预留一些一会看状态再增或者减。我之前按照帅帅小厨的方子第一次做的时候按原方准备了45克的水，预留了5克左右面团出来还是很稀。我的高粉蛋白质含量是12.5%，而且吸水性不怎么样，所以变成了面糊糊，又多加了面粉才算是拯救了一点。
粉类（面粉，盐和糖）稍微拌匀倒入搅拌桶。
加入酵母，厨师机低速搅拌至成团，看不见干粉。
成团后开高速揉面（我是kenwood,我开到六档揉了大概三四分钟），揉出面筋。
揉好的面团可以撑出像纸一样薄，不透，如果戳破可看到边缘有些锯齿。这个时候可以加入黄油揉到完全阶段。
搅拌桶放入黄油，面团切成几块，放入搅拌桶，开低速搅成团。
成团后开高速揉到光滑细腻状态。
揉好的面团可以拉开可以比较透亮，戳破的边缘相对光滑。
揉好的面团大概温度在26-28度都是比较标准的温度，面团温度太高口感会粗糙。
揉好的面团室温（26°左右）放入喷了一点点油（防粘）的碗中发酵。超过三十度就要开空调了，不过现在这个季节室温应该是比较标准的，发酵大约一小时左右，视面团情况而定，发酵好的面团用手指沾点手粉戳洞，如果不回弹不塌陷就可以了。图片上我戳了以后发现小洞洞有些许回弹所以又继续发酵了一会儿。
发酵好的面团可撒些手粉拿出来，揉圆，放回碗中盖上保鲜膜醒发半小时。
醒好后的面团擀开，均匀抹上凤梨椰蓉馅，底部可以留出两三厘米待会卷起来时便于封口。
从上往下卷成圆柱体把边封好，把圆柱体稍加揉长。
圆柱体从中间切块，顶部留一点点不要切断，两股面条编麻花辫，不要编得太紧，会影响二次发酵。
把编好的麻花辫面团稍加整理放入450克吐司盒中，放入温暖湿润处二发。我没有发酵箱，一般就是接一盆热水放在烤箱底部，把面包至于上面一层发酵，发到八分满左右拿出来。
烤箱预热180° ，等烤箱预热的时候可以在面包表层刷上蛋液，撒一点杏仁做装饰。
180°上下火烤半个小时，中途表面上色满意后及时盖上锡纸，以免表面烤糊。每个人家里烤箱温度，功率有差别，自己调整时间，我家烤箱大概五六分钟就上色可以了。
出炉震两下，脱模冷却。
晾凉后还有余温时可以密封常温保存两天，也可以直接开吃吧！😋😋不要放冰箱不要放冰箱，会老化！！