xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酥到掉渣的豆沙酥
难以抗拒的香酥美味，好吃到极点的豆沙酥！
用料：
：油皮材料
230克普通面粉
46克糖粉
90克猪油
85克水
：油酥材料
180克普通面粉
90克猪油
：陷料材料
400克豆沙馅
：装饰材料
1个鸡蛋黄
适量黑芝麻
做法：
准备油皮材料
准备油酥材料
准备装饰材料
油皮和油酥活成一个不沾手的光滑面团！「和油皮面时候要少量多次加水哦，因为每个面粉的吸水程度不一样」
油皮擀开，把油酥包住
包包子的手法包住油酥
擀成牛舌状
从一头卷起来，盖保鲜膜松弛10分钟
松弛10分钟以后继续擀成牛舌状
再从一头卷起，盖保鲜膜再松弛10分钟
从俩边折起来
擀成薄片，放上上豆沙馅，用刮板把豆沙铺平！
把面从俩边对折
要折成这个样
擀成薄片
我磨具压出形状，当然没有磨具的也可以用矿泉水瓶盖😁这个时候我们烤箱180度预热10分钟
放在烤盘上，队形摆整齐！刷上蛋黄液，撒上黑芝麻，上下火180度，烤20分左右
叮咚！烤好了
清甜豆沙，一口甜蜜，一口酥，会上瘾的美味
凉拌卷心菜
用料：
卷心菜
大蒜
花生油
花椒
味极鲜酱油
盐
米醋
香油
蚝油
做法：
卷心菜切丝，大蒜拍碎切末，撒在切好卷心菜上
锅里放油，放花椒爆香。捞出花椒不要，趁热把油浇在蒜上，拌匀
加盐，味极鲜酱油、米醋、香油、蚝油拌匀即可
葱爆掌中宝
喜欢吃掌中宝，外面的油又大，而且很贵，自己买点回来做喽～
综合大家的配方加自创，真的超好吃！
用料：
掌中宝
圆葱
香菜
烧烤用的椒盐，辣椒
葱姜蒜，料酒，盐，白糖，酱油
淀粉
做法：
葱姜蒜，料酒，酱油，盐，白糖，去腥腌制，10分钟以上，用厨房纸吸干水分，放一层淀粉静置一段时间充分吸收。
圆葱香菜切好备用，家里就剩这些香菜了，有点少。
准备好调料，家里有烧烤用的辣椒，椒盐最好啦
再加一层面粉用手抓匀。
炸的过程没拍上，等油温热到筷子周围有大量气泡冒出下锅，炸差不多了捞出，加大火力，等待复炸。
炸好后，留少许油，先爆炒圆葱出香味，再加炸好的掌中宝(炸好后可以先尝尝咸淡，方便一会儿炒的时候调味儿)，再加调料，香菜最后放。
真的很美味啊，尤其加了烧烤料，圆葱的味道也很好。
奥利奥裸蛋糕
新手目前只会做戚风，第一次想做个蛋糕送小朋友，试手做了这个，还不错哦！手残党也能做出卖相没那么糟的蛋糕！
用料：
1个8寸戚风
一包（用不完）奥利奥饼干
400克淡奶油
40克细砂糖
适量水果
做法：
戚风切片，手残党只分了两片！
奶油加糖打发
拿顶片蛋糕胚做底片抹上奶油，加上切碎的水果，再抹一层奶油，再铺第二片，底面朝上。顶上抹上奶油，裱花袋减大口子，挤出一个个小山丘即可。
奥利奥只要饼干片不要夹心，料理机打碎粉末
用筛子筛奥利奥粉至蛋糕上就完成了！冷藏后更好吃哦！
超级无敌滋润的润唇膏
我试的这个比例的护唇膏， 连我家姑娘最挑剔的都一直赞不绝口！

说真的， 护唇膏做法简单的不得了， 只要加对比例，注意好温度，用对方子， 手残党都可以做得好！

以下方子请不要调整比例 和材料 动了就可能没有这么好用了！
用料：
60克甜杏仁油
20克橄榄油
20克维他命E
25克德国白蜂蜡
25克堪地里蜡（小独树腊）
25克可可脂
25克乳油木果脂
做法：
煮一锅热水。煮到看到锅子底下有小泡泡。
（热敏炉设置85度）
把所有材料全部加入融合的锅， 这里用的是我作巧克力的锅。
任何锅都可以作， 确定可以隔水加热就可以。

有耐心等所有腊和脂全部融化。
中间可以搅拌， 加快速度。
全部融化后， 可以加一点自己喜欢的精油。
我加了玫瑰五滴和八滴檀香。
这个都不要多， 就有画龙点睛的作用。
倒入空的护唇膏模子。
大概倒2/3就好。
等到稍微凝固， 再倒入剩下1/3到满。
我是全程让液体一直在锅里头，要不然很快就固化了， 不好操作。
这个管子是4克装的， 所以可以做出很多哦， 差不多快五十根， 所以你如果不要这么多， 自己等比例减少哦！
贴上贴纸， 一整个就很有个人风格了！
这个比例拿来擦身体，都很好推。 全部都是天然的材料， 没有石化添加剂， 宝宝都可以用。
苦瓜浸鸡
半只鸡两种吃法！黄豆苦瓜鸡汤，姜葱鸡！广东白切鸡也是这个煮法，鸡先用盐腌几个小时比较入味！懒就半个小时也行煮的时候不用放盐！
用料：
只鸡半只
根苦瓜1
克盐
片姜
葱
黄豆
做法：
黄豆冷水下锅煮开后加苦瓜小火煮10分钟加入鸡煮开后我是放真空锅闷20分钟，后斩件！
油烧热关火加入姜、葱几秒后倒入鸡上面加入李锦记蒸鱼豉油！这样用油比较少！也可直接热油淋在鸡上面的姜葱上！
爽口清拌挂面凉面
用料：
瓣蒜
克糖
份面条
勺麻油
勺醋
根葱
勺酱油
片姜
勺橄榄油
勺辣椒油含辣椒末
碎米芽菜极少
做法：
多点葱姜蒜洗净切末，酱料油小碗混合均匀，挂面煮七成熟捞起滤水冷水冲洗掉碱味滤干放盘里，加入佐料葱油糖等反复拌匀用筷子撩起吃下即可。
靓汤（五指毛桃排骨汤）
用料：
一根牛排骨（猪排骨）
适量五指毛桃
适量浮小麦
适量盐
做法：
把五指毛桃和浮小麦洗干净装水
牛排骨（也可以用猪排骨）洗干净，备用
把洗干净的牛排骨倒入五指毛桃和浮小麦里，放入高压锅压
煲好了加盐盛出碗里就可以喝了
猪肉脯
用料：
500克猪肉
3勺蜂蜜
2勺生抽
1勺老抽
3勺料酒
3克盐
2勺蚝油
30克糖
做法：
先把肉馅和调料混合搅拌均匀
继续搅拌，铺平准备
自制午餐肉（儿童版）
牛肉富含蛋白质、维生素B族和铁、锌、镁、钾等微量元素，能补脾胃，强筋骨，增强免疫力。
 
牛肉做成的午餐肉，口感柔嫩，肉质细腻，稍稍有些咀嚼能力的宝宝完全hold住，再加一点自制的虾皮香菇粉调味，美味健康两不误，一出锅，整个厨房都飘散着牛肉的香味。

适合十个月以上，对鸡蛋不过敏的宝宝
用料：
100克牛肉
2个鸡蛋
半个柠檬
20克玉米淀粉
适量（没有可以不加）虾皮香菇粉
适量植物油
做法：
牛肉用柠檬或柠檬汁去腥
把蛋清和蛋黄分离
将牛肉和蛋清一起放入绞肉机中
倒入适量的虾皮香菇粉调味（没有就不放，1岁以上可以适当放盐调味，一岁之前不要放盐）
打成泥，尽量打细一点，越细腻成品口感越好
放入淀粉
朝一个方向搅拌，拌匀上劲
在模具内壁刷一点植物油，方便之后脱模
倒入肉泥，最多不要超过八分满
将蛋黄打散，倒入模具中
盖上保鲜膜，扎几个小孔
上锅蒸20分钟
出锅，脱模
切成合适的大小
柔软葱花千层饼（详细步骤）（简单不油腻）
少油柔软，不用熬油酥。
柔软不硬的要点有三，在最下方要点提示里。
用料：
300克面粉
150克开水
50克凉水
一大勺菜籽油（加入面粉里一起和）
4根葱
一大勺熟白芝麻
一大勺花椒粉
一大勺盐
2大勺菜籽油（刷饼皮、刷锅）
做法：
一大半面粉倒入开水用筷子搅一搅，一小半面粉倒入凉水用筷子搅一搅，放一勺菜籽油，一起和成光滑面团
盆倒扣在面团上醒20分钟
葱切成葱花，白芝麻用臼捣碎或用刀切细碎
白芝麻粉、椒盐粉、盐 放入碗中拌匀
醒好的面团直接切成4等分
每一份整圆
擀开成大圆，用刷子抹薄薄的一层菜籽油，撒白芝麻椒盐碎，撒葱花
从饼皮中心切一刀
沿边卷起
继续卷
 尖头冲下拿起
底边捏合
尖头冲上
压扁
再次用擀面杖擀平成3mm厚度左右大圆，锅热刷薄油
用擀面杖卷托起
平铺在锅中
饼皮表面刷油，中大火（对是中大火！）
烙1分钟翻面，烙一分钟翻面，反复2、3次，同时用筷铲将饼夹夹皱（帮助松弛出层次）
出锅
撕开很柔软，味道酥香，也不是很油腻
百合银耳汤
买了电热杯，想着在宿舍偶尔能改善改善伙食，就买了一些食材打算做一碗甜汤
用料：
一朵银耳
适量冰糖
3克百合
做法：
先把银耳黄色部分拿剪刀剪干净，然后洗干净放入水中泡着
百合也同样洗干净放入水中泡着，大约泡半小时
我用的是电热杯，直接将百合银耳以及冰糖放进去杯子里，调好时间，煮上一两个小时~等午觉醒来就能吃了
墨西哥番茄浓汤
这个菜最早是在邮轮上学来的，家里做了几次。女儿和她爸特别喜欢吃，（估计不是应为这汤，而是应为口味不同吧！）家里时不时换换口味会觉得新鲜。
这个最后的方子结合了Jamie Oliver 的，我特地又称了下用料，大家看看喜不喜欢！
用料：
4个，每个约100克左右西红柿
1个，整只大概250克左右（这个比较大只）红灯笼椒
80克以上白米饭
2根，10克青葱
1把，约10克香菜
1/4个，4瓣大蒜
2 勺我放了大概10克，具体看小贴士墨西哥辣椒（罐装）jalapeno
半个或柠檬汁少许柠檬（柠檬汁）
少许墨西哥玉米片
做法：
准备食材
香菜和葱洗净切段
大蒜切片或碎
红椒洗净去籽和根切块
红椒入180度烤箱，考至表面稍许上色，备用
番茄切十字入开水，十字花卷边取出过凉水去皮切块备用。
锅内加橄榄油（没有可以用普通油代替）,加入香菜，葱，大蒜煸出香味加番茄炒至软烂再加入红椒。
加入高汤（鸡汤为宜）（我用半块浓汤宝替代了下😜）, 400毫升大概煮沸。
再加入米饭和墨西哥辣椒中小火慢炖20分钟左右。
加盐和柠檬汁调味后，用手持粉碎机粉碎就可以了。（我用的普通的，只能等稍凉后粉碎。）
装盘再配上脆脆的墨西哥玉米片就可以开动了！
生煎馄饨
家有一娃不喜欢吃带馅的食物，什么包子饺子一概不吃。发现这个生煎馄饨，我很喜欢吃，所以某同学你凑合凑合吧😋
用料：
20个馄饨
一根小葱
适量黑芝麻
适量油
做法：
包好的新鲜馄饨，一点点黑芝麻葱花出锅时点缀一下。
平底锅加油，小火。
馄饨一个个摆上，小火煎一下。
煎到馄饨底部微黄，加一点点清水。盖上盖子焖一下。
水干之后馄饨一个个都煎至金黄，如果不是这个样子再继续加点水煎。
煎好的样子
出锅了
有没有很诱人
开饭～
凉拌木耳菠菜
过年大鱼大肉吃比较多，加上疫情防控不出门没有什么运动量，比较倾向于清淡一些的饮食。
用料：
把菠菜
朵木耳
勺陈醋
生抽
美极鲜味汁
做法：
泡发木耳
烧水煮沸，焯一下木耳，以及菠菜
焯后的木耳切丝，菠菜切段，码在盘子里
小米椒切圈，和少许陈醋、生抽，几滴鲜味汁调匀后，与木耳菠菜拌匀即可
〖鸽捞面〗
｛σண♡ 💗 💛ྀི 🐰ྀི
    我频繁记录着📷
        因为觉得生活值得🌻｝

 🕊〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰🌱🌤


下午照着网上的一张图片
Cosplay了竹溪一号de
    金牌【鸽捞面】

果果姐姐¹人享用了⅔盘面

So~老母亲露出了欣慰的笑~😎 


   🌱🕊〰〰〰3-5人份〰〰〰🕊🌱
用料：
2只乳鸽
适量青红线椒
10-15个西尔丹辣皮子
4元份皮带面
适量葱姜蒜
30克菜籽油
半勺老抽
1勺生抽
10+10ml白酒/料酒
10克蚝油
1勺鸡精/汁
5克冰糖
5克盐
1小勺花椒粒10粒/面
0.5勺海天黄豆酱
0.5勺笑厨香辣酱（可无）
0.5勺郫县豆瓣酱
1勺淀粉
做法：
乳鸽两只，剪去头、PP和指甲，
去除内脏，肥油，气管……
洗扒干净，控干。
斩成比拇指大点的小块。
倒入开水中，放入姜片，料酒，
焯水5分钟，
捞出控干备用。

汤水不要倒，一会儿炖肉用……
准备配料：

葱姜蒜切小粒，青红椒切小块。

西尔丹辣皮子一碗，10-15个，
（甜辣的口感，比肉还好吃😋）
洗净，50°热水泡5分钟，
切成小丁备用。
起锅烧油：

宽油100克，烧8成热，下入鸽丁，
中小火煸干，大概5-8分钟。

想要酥脆口感，捞出控油，
再次复炸，炸至金黄泛棕即可。
锅里留少许底油，油热放15粒花椒粒，小火爆香后捞出不要，

 再放入葱姜蒜，炒香。
再加入西尔丹辣皮子丁，

小火翻炒，炒出香味后，
倒入鸽肉丁，大火翻炒，
调入料酒，生抽，老抽翻炒上色，

把刚才焯鸽子丁的汤，用细滤网过滤掉杂物，倒进炒锅中，

再加蚝油、冰糖、胡椒粉，
鸡精/鸡粉/鸡汁或味精少许，
加1克盐。

加入一勺海天黄豆酱，郫县豆瓣酱，香辣酱（可不加，再放点干红尖椒增加辣味）。
汤水没过肉，
盖上锅盖，中小火炖15-20分钟。
焖煮鸽子的同时，
另烧一锅开水，

下入皮带面煮6-8分钟，
捞出过凉水，口感更劲道，控干，
倒入一个大盘，备用。
鸽肉炖煮15分钟后，加入青红椒块，翻炒均匀。
用3克淀粉加30ml凉开水，调匀，
倒入炒锅中，
大火翻炒2分钟收汁，

喜欢汤汁多的不要收的太干。
尝味，
因为要拌面，所以味道要比平时略重一点点。
出锅，装盘，盖在皮带面上，淋上汤汁。

拌匀，让汤汁裹着宽面，

😍😍😍美美哒开动吧！
戚风蛋糕制作
一个八寸蛋糕
用料：
个鸡蛋5个
白砂糖65克 
牛奶65克
克玉米油65
克低筋面粉90克
做法：
蛋清蛋黄分离
蛋黄中加入牛奶
搅拌均匀
倒入食用油
搅拌均匀
倒入低筋面粉
Z字形搅拌面粉
搅拌至没有颗粒 放一边备用
65克糖分三次倒入蛋清
倒入第一次底速打发
倒入第二次打发
打发至没有纹路
倒入第三次糖
打出粗纹路
打到硬性发泡
再次Z字形搅拌蛋黄糊
将三分之一蛋清倒入蛋黄中Z字形搅拌
倒入第二次蛋清 
倒入第三次
继续翻拌 让两者混合均匀
将蛋液倒入模具中
震出气泡
放入预热好的烤箱中 140度60分钟
烤完后拿出后再次震一下 震出气泡 倒扣的烤网上
什锦水果罐头
如果有吃不了的水果家里热又不能久放，更不能浪费！这个甜品最适合了！
用料：
多少随意菠萝、苹果、葡萄
适量冰糖
做法：
所有水果先削皮 切成小块 放入水中
水开后加入冰糖 （如果喜欢甜口的可以加量）
煮大概10分钟 晾凉冰着吃口感更好哦…
简易 板栗饼
因为买了大板栗，吃不完，把肉挖出来，就想着做板栗饼，一样很好吃
用料：
适量板栗仁
适量牛奶
适量（看个人口味）糖
1个（裹外皮用）鸡蛋
适量（裹外皮用）面粉
适量（裹外皮用）水
做法：
板栗挖出仁来，我这个放两天了，但不影响口感啦
板栗仁加糖，牛奶，搅拌机打细碎，打不动的就停下来搅拌下，加点牛奶继续打，打太稀了也没事，接下来还要炒的
打好了的，不粘锅放点油，就平时炒菜的量差不多，看板栗泥多跟少，一定要小火炒，如果一直要焦掉，中途可以停火搅拌一会再继续小火炒。
看下炒好的样子，水分蒸发后没那么稀了，这样到时候才好夹不怎么沾手。
把板栗馅夹好
面粉 ，鸡蛋 ，水搅和好
把板栗馅夹好
开小火，裹上面粉糊开始炸了，裹的面粉糊要裹完整了，不要炸太久，有点颜色了就捞起来
有吸油纸的垫下面，完成了❤️
老汤卤牛肉-很老的汤不敢勿试
老汤卤牛肉，灵魂在老汤，老汤就是每次都留卤汁下次用，不用老汤也可以，只是味道就比较新，不醇厚。我的老汤留了大概有五年了，只卤牛肉不卤其他的，接受不了老汤做法的，可以忽略。😎

食材：
牛腱子、老汤、葱、姜、蒜、香叶、八角、丁香、花椒

步骤1：
牛腱洗净，用肉针戳满洞，沥水备用
葱、姜、蒜、香叶、八角、丁香、花椒洗净备用

步骤2：
老汤急冻拿出备用

步骤3：
以上材料全部放入高压锅，加糖、盐、李锦记红烧汁、生抽适量，放老汤同等份量的清水

步骤4：
上盖开火，压力锅上气后改中小火压半小时后关火，不开锅盖等其自然冷却放气

步骤5：
放凉以后一块装一个保鲜袋配一勺汤打包放冰箱保鲜冻一下，口感更好也较容易切，余下的汤汁盛一大碗滤渣、去油放入急冻留老汤

步骤6：
切片装盘开吃，可以配点陈醋生抽蘸着吃

碎碎念：
1、记得蒜头不要祛衣
2、牛腱买腱子心比较好，筋肉分布均匀
3、如果大人吃的话，放2-3根干椒会更香
4、冰箱冰一会才好切片，不然肉会散
用料：
三条牛腱
1个八角
适量葱
适量姜
约20粒花椒
约6-8粒丁香
约10瓣蒜
3片香叶
1大碗老汤
做法：
牛腱洗净，用肉针戳满洞，沥水备用
葱、姜、蒜洗净备用，大蒜不要祛衣
香叶、八角、丁香、花椒洗净备用
老汤急冻拿出备用
加糖、盐适量
以上材料全部放入高压锅，加李锦记红烧汁、生抽适量，放老汤同等份量的清水，上盖开火，压力锅上气后改中小火压半小时后关火，不开锅盖等其自然冷却放气
放凉以后一块装一个保鲜袋配一勺汤打包放冰箱保鲜冻一下，口感更好也较容易切，余下的汤汁盛一大碗滤渣、去油放入急冻留老汤
切片装盘开吃，可以配点陈醋生抽蘸着吃
芦笋炒白玉菇
用料：
芦笋
白玉菇
盐
鸡精
蚝油
黑胡椒粉
做法：
白玉菇洗净轻轻挤干水
芦笋掰掉硬根，斜切成段
起锅烧热水，水开加一勺油、一勺盐，下芦笋，焯水一分钟，捞出过一下凉水
重新起油锅，油热下芦笋，煸炒一下
下白玉菇，翻炒至白玉菇变软，加入盐、鸡精、蚝油翻炒均匀
待白玉菇变熟，撒入适量现磨黑胡椒粉，翻炒均匀即可出锅装盘。
麻辣红烧 土豆炖牛肉（附快速版）
重庆的菜品无辣不欢，所以这道菜加了火锅底料！
赶时间不存在的，半小时就够了！
用料：
500克牛肉（牛腩最合适）
半个八角
小块桂皮
3片香叶
2粒丁香
5个土豆
1颗姜
1根葱
20克冰糖或白糖
半个洋葱
适量盐
适量鸡精
适量火锅底料
做法：
牛腩切块焯水。
土豆切块备用。
姜拍扁，洋葱切块。
锅烧热，倒少量植物，然后下火锅底料熔化，再下冰糖、姜、洋葱炒香。
下牛肉炒香，加八角 桂皮  香叶 丁香。
调味加水，用高压锅节省时间的话，掺水莫过牛肉即可。
慢炖就要多加点水了！炖一个小时以上！
牛肉软烂之后，下土豆小火🔥煮熟。大火容易煮烂！喜欢烂点也可以大火。
然后大火收汁，撒上香菜大功告成，麻辣鲜香，牛肉味浓郁！
用此方法红烧猪肉，也是一样的霸道！
土豆红烧猪肉🐷！
用猪肉不加土豆颜色会更好看，        麻辣魔鬼 毛氏红烧肉！
一次发酵，不加泡打粉的暄软馒头
食谱中的中筋面粉是五得利的六星，可以用任何牌子的替换，酵母是安琪酵母。
用料：
500克中筋面粉
夏天3-4克(冬天5-6克)酵母
255克(面粉吸水性不同，可以自行调节)水
30克(可不加）糖
做法：
白糖倒入温水融化后，等温度降低一些，不超过40度的时候，放入酵母，搅拌一下，静置5分钟左右，等待酵母完全融化。
把水一点点的加入面粉中，一边倒，一边用筷子朝一个方向搅拌。
等到所有面粉搅成面絮，没有干面粉。
然后揉成面团(因为不同的面粉吸水性不同，液体可增减，如果湿了就加点面粉，如果干了，就加点水)
然后可以拿出来揉面了，揉面就是把全身的力气都放到手后跟用力的往前推，有点像洗衣服时搓衣服的动作，一边揉，一边转。
揉好的面团是很光滑的
切开看切面，是基本没有气孔的，但是有一点要注意的，揉面要快，不能揉太长时间，因为手揉的时候面团温度会升高，时间久了，面团会开始发酵，这样蒸出来的馒头表面就不光滑了。
用擀面杖擀成长方形
从一头开始卷，慢慢的卷紧，然后搓长，搓细。
切成差不多长度就好了哦。
两头不整齐的揉成圆面团
发酵方式有很多种，冬天的时候1.太阳底下盖上盖子，2.锅里放上40度左右温水发酵3.烤箱35度发酵，如果是夏天，直接室温发酵就好
发酵到1.5-2倍大，用手指按压，能慢慢回弹，感觉里面有空气的样子。
冷水下锅，蒸15分钟，关火，闷5分钟以后开盖。
蒸好的馒头，怎么捏都会回弹，暄软的白馒头就做好啦！
黑米馒头
黑芝麻馒头
青馒头
南瓜馒头
麻辣鲜爽肥肠面
用料：
200克肥肠
50g面条
5g葱末
8g香菜
10g油泼辣子
5毫升食用油
10g榨菜
3g鸡粉
7g生抽
10g辣椒酱
2g盐
做法：
香菜切段，肥肠切块
锅中放油，加入葱末，大火爆香，倒入肥肠，翻炒均匀
加入油泼辣子，翻炒出红油，加入榨菜，清水，生抽，鸡粉，搅拌均匀
加入香辣酱，搅拌均匀，加入盐，搅拌均匀
清水煮沸，加入面条，大火煮沸转中小火煮熟
面条中倒入肥肠，倒入汤汁，香菜
肥肠面成品图
白菜炖冻豆腐
冻豆腐和白菜是北方人家必备的菜品，此菜比较清淡爽口。
用料：
一块冻豆腐
适量白菜
克五花肉
香菇
胡萝卜
片姜
适量葱
适量花椒
适量生抽
适量盐
做法：
冻豆腐，香菇，肉片，白菜，胡萝卜按图片备好。
锅中放入油，葱姜和花椒爆锅，放入肉翻炒。
肉变色后，加肉冻豆腐和胡萝卜，放入盐和酱油调味
待冻豆腐入味后，加入白菜，香菇，将菜煮入味。盛出
牛肉大葱馅
包饺子、蒸饺时用
用料：
500克牛绞肉
2根大葱
适量十三香
适量现磨黑胡椒
适量李锦记鲍鱼汁
适量李锦记旧庄蚝油
适量细砂糖
适量海盐
1大勺盐曲
适量千禾老抽
适量千禾生抽
50克水
1小勺香油
做法：
大葱切碎
混合所有食材（除水、香油外）
边加水边搅打，让牛肉上劲
最后加入香油
快手抹茶巧克力淋面蛋糕
快手蛋糕，所以这个赶着送人的蛋糕做得不是很美，但确实好好吃。
翻了菜谱，没找着抹茶巧克力淋面蛋糕，自己写一个，以便查用。
用料：
1个，切2片备用抹茶戚风蛋糕6寸
200克打发用于蛋糕夹心和抹面淡奶油A
16克，喜甜可加至20克。加入淡奶油A中打发白糖
55克用于淋面淡奶油B
50克用于淋面白巧克力
5克左右，根据个人喜好，喜欢抹茶味的可以适量增加克数青岚抹茶粉
表面装饰用，其他水果也行，按个人喜好来草莓
做法：
做一个6寸抹茶戚风蛋糕，配方随自己选择。切片，留2片备用。
没拍步骤图，用了之前的成品图片。                    第二步就是打发淡奶油，把白糖加入淡奶油A中打发，打至可以夹心和抹面的状态，大致抹好面，因为要淋面，所以表面也不要求一定抹得光滑细致。
最后一步，就是淋面了。                                              先准备好淋面用的材料，把淡奶油B+白巧克力+过筛的抹茶粉一起放入锅中，最好隔水融化(我偷了懒，没有隔水，直接放锅里搅拌至材料融化)，融化好的淋面材料稍微有点浓稠，凉一下就可直接淋面了。
淋完面，加上装饰，放冰箱冷藏保存。这个很快手又很好吃，我连着做了几次，大家都说好吃哈，你也试试做做看吧！
简易版QQ糖布丁
因为没有烤箱所以可劲折腾微波炉。
家里的微波炉是格兰仕的光波炉
有很多光波组合 但是我一般用高火
用料：
250ml纯牛奶
70g旺仔QQ糖
做法：
大概十几粒 放进微波炉高火10秒
没融成糖浆再来一次
倒入牛奶 
这是刚刚没过糖浆搅拌以后的颜色
可以尝尝 如果觉得太甜可以再加牛奶
搅拌均匀后放入冰箱冷藏2-3小时
拿出来 开吃
元气四物汤
用料：
8克党参
10克当归
12克白芍
12克熟地
8克川穹
8克丹参
做法：
白芍12G、熟地12g、川穹8G、当归10ｇ、党参8g,它的主要功效是气血双补，调理月经如气血虚弱引起的经量多，经期提前或推后、经前或经期腰酸乏力，头晕等症状。
2

丹参四物汤的配方，白芍12g、川穹8g、当归10g、熟地12G、丹参8g.它的主要功效是活血化瘀、调经止痛，如血虚引起的经量少，经期有血块，痛经，经期错乱，月经不调引起的长斑、面色发黄等症状。
芝士酱（配炸薯条）
用料：
227克切达芝士
2汤匙黄油
1杯炼乳
1/4茶匙盐
1/8茶匙辣椒粉（可选）
2汤匙中筋面粉
做法：
锅热后，小火，倒入黄油至完全融化。
保持小火，倒入中筋面粉，搅拌均匀。

然后倒入炼乳，搅啊搅，烧至粘稠状。
加入盐和辣椒粉，搅拌均匀。
关火，放入切达奶酪
搅拌至完全混合即可。

super easy~
将做好的芝士酱淋到炸好的薯条上就好啦～
美食交流群（扫码扫码），大家可以加进来一起讨论分享经验。我会及时回答问题。同时，有想学的菜谱也可以在群里问我。
我的微信号：Verademeishiriji
法式甜甜圈beignet（不甜的甜甜圈）
朵拉我在法国呆了2年，吃遍了各色法式甜点，觉得不腻又好吃的当属这款法式beignet，法国的饼干点心是好吃，但是黄油太多吃多了难免油腻，这款甜甜圈感觉正好，口感蓬松、松软，做得好的beignet中间会有一圈颜色很浅的部分，开动吧~
用料：
212g中筋面粉
113g温水
21g（7g+14g）白糖
6g酵母
2g盐
1个鸡蛋
13g植物油
做法：
温水（40度左右）倒入7g白糖和酵母，搅拌均匀，放置5分钟，目的是让酵母充分激活。
接着加入鸡蛋、植物油，搅拌均匀。
加入面粉、盐和剩余14g白糖，用刮刀搅拌成均匀的面团，直到看不见干粉为止。
盖上保鲜膜，发酵1个小时左右，至体积2倍大。
烤盘铺上锡箔纸，撒上厚厚一层面粉，同时在台面上撒上较多面粉。将面团取出，表面撒面粉，翻面，再撒面粉。
把面团擀成厚约6mm的长方形面片，用刮板切割出12个边长约7.5cm的正方形，放在撒了粉的烤盘上。
中小火把植物油加热，温度控制在160度左右，将beignet逐个加入。
待一面炸至金黄色，即可翻面，约3分钟左右就可以炸好。捞出放厨房纸巾上控油，趁热吃最好，也可以在表面撒上糖粉。
土豆块方便面
宿舍条件有限，只好自己瞎煮。
用料：
土豆
方便面
大料
辣椒
火腿肠
做法：
先把土豆切成块
热油，放大料和辣椒
加入土豆块翻炒
方便面下锅煮，然后倒入刚才超好的土豆块，调料包就不要放入啦
桂花糕
在青岛台东步行街吃过两次、感觉太甜了所以就想着自己回来做个不是那么甜的、因为我自己本身不喜欢吃太甜、主要看自己的糖粉加多少了、这个自己控制、我也是第一次做所以自己吃简单做下还是不错的哦！
用料：
45克糯米粉
135克粘米粉
40克（我不喜欢太甜用了30克）糖粉
80克水
适量糖桂花
适量干桂花
做法：
先看下需要的材料模具根据你自己家的我家只有圆形的
糯米粉糖粉粘米粉放一块抓匀
加水抓匀
加完水抓匀差不多这样
最关键的一步一定要过筛、这样才会细腻、我不喜欢啰嗦所有的都以最简单的话语方便大家观看
过筛完以后特别的细腻
水开上锅蒸往里放的时候千万不要压、自然放进去摸平就行了，中火蒸十五分钟、蒸三四分钟定型后把模具拿走就行了、这个时候开盖子拿走别把水滴在上边哦
出锅放到晾网上晾一下不然下边会变湿
趁热切好挤上糖桂花最后撒上干桂花即可
热乎乎的时候吃最好吃了、软软糯糯的哈哈哈爱了爱了第一次就成功了！
烤箱烧烤丨烤玉米
烤箱烧烤主要是酱料，菜可以根据自己的喜好来放，火锅丸子烤出来也非常好吃
用料：
烧烤酱料
3勺蚝油
1勺生抽（李锦记薄盐生抽）
3勺孜然
2勺辣椒面
1勺白芝麻
2根小米辣
做法：
将蚝油、生抽、孜然、辣椒、白芝麻倒入碗中，具体用量根据食材的多少来调制，喜欢蒜香口味的话，可以再加点蒜末。不放盐，蚝油稍微多一点就会有咸味儿。
锅内烧热油，浇到准备好的佐料中
喜欢吃辣的话，可以再加点小米椒，本来只准备烤玉米和香菇，后来又加了菜，料不够，又调了一碗。
玉米煮15-20分钟
去皮和须，控干水分
香菇表面划十一刀，黄瓜切片（可以试一下烤黄瓜，非常入味儿），能吃辣的话，辣椒不要去籽，烤肠划花刀（我买的是双汇大肉块烤肠 黑胡椒味，烤肠不需要再刷酱料），如果烤火腿肠，需要刷料
火锅丸子煮熟，控干水分。推荐三全的夹心鱼豆腐和双汇的多彩肉卷，安井的鱼籽包、蟹黄包。烤肉燕也好吃，烤完表皮微焦。
所有食材刷酱料，不同再单独刷油，刚才做的酱料里已经有油了，直接刷上，素菜可以多刷点油。
烤箱预热180度，烤15分钟，翻面，把玉米再刷一遍料，再烤15-18分钟，根据自己的烤箱看时间，最后几分钟注意观察。
超简单的日式肥牛饭
「依依的生活笔记」
.
尝试着用照片或视频的方式记录生活，才发现原来记录本身就是一种享受。

第一个食谱准备跟大家分享我最近做过的超级下饭好吃，又非常容易上手的日式肥牛饭，不夸张的说，哪怕你从来没有下过厨房，也能轻易掌握✨

如果你感兴趣的话，就跟我一起看下去吧～！
用料：
200克肥牛
半根胡萝卜
半个洋葱
数量随心西蓝花
一个鸡蛋
两勺酱油
一勺料酒
一勺蚝油
15克白糖
做法：
备菜：洋葱切段；胡萝卜切片，可以雕成任意你喜欢的形状。
调酱汁（拍出来一直是糊的，所以从视频里截了）：两勺生抽＋一勺料酒＋一勺蚝油＋三小匙糖，搅合搅合。
肥牛先焯水去血沫。
胡萝卜、西红柿入滚水煮熟，先放胡萝卜，大约二十秒后再放西蓝花（水里加一点盐可以让西蓝花保持绿油油的颜色）。
洋葱入油锅煸软，至边缘有些焦金色。
这时候可以下肥牛了。
下酱汁，让它们充分融合在一起，喜欢颜色深一点的这时候可以加一丢丢老抽调色。
加小半碗水淀粉，等汁液浓稠就可以出锅了。
必不可少的摆盘，生活中的仪式感，也能增加生活的幸福指数哦～超级简单下饭的日式肥牛饭就做好了，是不是很心动啊？悄悄告诉你，比外面卖的还好吃哦！
8M+无糖蛋黄溶豆
加蛋白的，适合蛋白不过敏的宝宝哦
用料：
1个鸡蛋
15克奶粉
3滴白醋
做法：
两个无水无油容器，蛋清蛋黄分离
蛋白加醋打发至奶油状（干性打发）
蛋黄打散加入奶粉，可分3次加入搅拌比较容易搅
搅拌好的蛋黄奶粉
加入一半打发好的蛋白搅拌均匀
蛋白全部加入搅拌均匀
装入裱花袋，准备挤豆豆
烤箱100度预热5分钟，挤豆豆开始啦
挤完豆豆进烤箱啦，100度30分钟（视个人烤箱而定）等待出炉了
健康低脂烤鸡胸肉丝
2019开始减肥了，记录篇
用料：
看做法
做法：
鸡胸肉三块洗干净每块切三份放锅里再放水放生姜放少量料酒，煮15-20分钟（可以煮10分钟拿一块出来看看熟了没，没熟继续煮），煮好用水冲干净用手撕成条状，鸡胸肉中放入十三香3勺，孜然2勺，辣椒2勺，酱油1勺，橄榄油1勺，盐
5勺，麻辣鲜1勺，一勺的量就是图片中这样。

用手抓均匀后静置10分钟。
烤箱预热180度15-20分钟，鸡胸肉均匀铺好，放入烤，10分钟翻一下面，三块鸡胸肉我一共烤了两次（15+15分钟）。（如果烤20分钟就是有点脆了的）
减肥期间能吃到这种美味，我满足了😄
酱椒小黄鱼
今天中午李大厨给我们做了一份酱椒小黄鱼，又鲜又嫩。以前吃过酱椒鱼头，这个酱椒小黄鱼第一次吃，还别说，蛮好吃的，下面来看下李大厨是怎么做的，简单几步一看就会。
用料：
1条小黄鱼
4片姜片
4根小葱
适量生抽
适量泊落贵族酱椒鱼头专用酱
做法：
1、准备食材：小黄鱼、姜片、小葱、生抽；
泊落贵族酱椒鱼头专用酱；
用刀在鱼身上划几个口，方便入味；
将小黄鱼放入盆内，倒入生抽，涂抹均匀，腌制10分钟；
将腌制好的小黄鱼翻入盘内，上面涂上一层泊落贵族酱椒鱼头专用酱；
再在上面放上姜片、小葱；
放入锅内，盖上锅盖，蒸10分钟；
时间到后，起锅，端出；
大功告成，又鲜又嫩的酱椒小黄鱼做好了，可以吃了。
腊排骨菌汤
妹妹特地在成都订制的腊排骨，自己买的小肋排，找人专门加工制成，味道很香，天气热在家用仅有的食材煲汤，汤清爽，味香浓，整个人都觉得妥妥地~
用料：
7、8根腊排骨
十几朵香菇
少许木耳
适量海带
适量干贝
适量姜
30ml左右料酒
做法：
用凉水洗干净，放热水中焯一下，捞出来用温水冲洗干净，放入炖锅。
干贝洗干净泡两个小时（图中我泡干贝时加了些小银鱼干，没有可不加）干贝是用来提鲜的，没有的可用海米代替。
泡发香菇、木耳
海带切条（宽条，不要太细）
把腊排骨、香菇、木耳、海带、干贝放入炖锅，把姜块用刀拍碎，放入少许料酒，加入适量的水，开始煲汤喽……
水开撇去浮沬，调成小火炖一个半小时，放适量盐调味，即可。
出锅！清爽香浓的汤！开吃！！！
Croque Madame Muffins 热三明治马芬/水果脆马芬
原配方视频：巴黎私厨S01 EP01 优酷
原配方：
1)白酱：1 tablespoon 黄油、1 tablespoon 面粉，用打蛋器加热搅拌，做成油面糊；再加入200ml牛奶，肉豆蔻，煮粘稠，做成白酱；
2) 切掉面包片四周的面包皮, 用擀面杖压成原面包片的一半厚；
3) 融化黄油，刷在面包片两面；
4) 面包片整形放入马芬的模具中；
5) 最底层放入火腿片，或者是碎卷心菜/培根；
6) 在放入蛋黄，去掉蛋白；
7) 淋上Leggo's的白酱；
8) 放上碎Cheese；
9) 将步骤3) 中剩余的黄油刷在马芬的花瓣边缘，易于上色；
10) 烤箱预热180度，烤15分钟。烤出来是溏心蛋的效果。
用料：
Leggo's 奶油意大利面酱/甜香味色拉酱，黄油，白面包， 卷心菜/火腿片/煎过的培根， 蛋, Cheddar Cheese
做法：
切掉面包片四周的面包皮, 用擀面杖压成原面包片的一半厚；
融化黄油，刷在面包片两面；
面包片整形放入马芬的模具中；
最底层放入火腿片，或者是碎卷心菜/培根；
在放入蛋黄，去掉蛋白；
淋上Leggo's白酱；
放上碎Cheese；
将步骤2) 中剩余的黄油刷在马芬的花瓣边缘，易于上色；
烤箱预热180度，烤15分钟。取出，待稍凉即可食用。可做一些摆盘。
可以将卷心菜/火腿、蛋和白酱替换成黄桃并淋上车厘子酱/蓝莓酱，就做成水果脆马芬。
北方菜——河南烩饼减脂版
河南烩饼，在南方的第五个年头，每次想家的时候就会支出案板做一顿北方烩饼，最近在减肥，所以这顿是全麦烩饼，又解馋又健康哦！
用料：
3个鸡蛋
2个西红柿
1个菜椒
一把长豆角
3只（随意）香菇
500克全麦面粉
做法：
#和面#我用的这个牌子的全麦粉，因为减肥期间，正常的话用白面更好吃更香。面粉，水，鸡蛋，少许盐，加入盐饼会更加劲道。
#擀面#和好的面切成大小合适的剂子，杆成饼状。尽可能的薄一些，这样不仅更容易熟，而且吃起来口感也好。
#烙饼#小火，锅烧热后少许油（烩饼的饼不需要那么多的油），两面烙到金黄即可出锅。
#切丝#饼切成细丝。
#配菜处理#，配菜：西红柿、青椒、长豆角，香菇全部切碎。鸡蛋打散备用。
#烩饼#先热锅倒入多一些油炒鸡蛋，然后乘出鸡蛋，炒香菇，香菇熟的差不多了就把青椒，长豆角加入，之后放之前乘出的鸡蛋，最后加入西红柿，炒出汁水后，加水，放盐，耗油。滚开后加入饼丝。
#香喷喷的烩饼出锅了~#
猪肝粉辅食
用料：
200克猪肝
1片姜 
做法：
猪肝煮下，去除血水。捞出冷水清洗
再次煮洗好的猪肝，煮熟。取出，切成小块
小火翻炒，至基本干燥
搅拌机搅碎
再次翻炒至干燥，完成
牛奶哈斯面包（荻山和也）
方子来自《冷藏发酵面包轻松做》获山和也
书上说冷藏做出的面包Q弹口感
第一口吃下去真的和平时做的面包不同
Q弹真的有😚
面包还很香
用料：
200g法国面包粉（我用金像）
3g盐
15g砂糖
15g黄油
90g牛奶
1g干酵母
50g水（我用牛奶）
做法：
1.将酵母倒进水中（不需搅拌）
2.除酵母水外的材料倒入盆中，混合。
3.这时搅拌酵母水，待酵母溶解后倒入2中。利用刮板有弧度的将面混合搅拌。一直到材料聚集成团，能用刮板整团剷起就OK。这时加入室温回软的黄油。
4.用手搓揉面团，直到表面呈光滑状。
将面团塑成圆球状，放回盆中，覆上保鲜膜，在室温下发酵30-60分钟
夏天为30分钟。冬天为60分钟。春秋则介于两者之间。
排出空气，将面团压实后，放入冰箱发酵12-15小时（直到2-2.5倍大）
将发酵好的面团取出，用手轻压排出空气，切成4份滚圆。盖上湿布松弛10分钟。
然后用手压出空气，整平。
整出你想要的形状
在面包的表面撒上高粉（配方外）
进行二发，35度发酵40-50分钟

取出烤盘，烤箱预热190度。
预热完后，用刀子在面包上割出你想要的刀痕。
在面包表面喷上水雾。
进箱烤15分钟（看个人烤箱）
我全程都站在烤箱前看，12分钟开始，面包慢慢上火。
5分钟快手早餐 云南米线
不能直接买到蒙自米线的小伙伴们不用担心。
某宝干米线一斤20块 能吃差不多二十顿了。（粗米线）
做法我就从煮干米线的来
有湿米线的话，要不了5分钟。
正儿八经的云南米线真的就是这么简单粗暴ㄟ( ▔, ▔ )ㄏ
用料：
1把干米线
2大勺帽子
2大勺酸腌菜
1小勺盐
1勺干煸油辣椒
做法：
干米线煮开，要煮到刚好能夹断。差不多大火烧开盖盖，小火煮15分钟左右，（不要泡，泡了的口感很差）
捞出过冷水，放入沥水篮。
如果第二天还吃米线可以多煮一点，然后放入密封袋，冷藏。
锅烧热，加一点食用油，放入酸腌菜，帽子，油辣椒，炒香。这一步真的随意，喜欢吃辣就多放油辣椒。
加水煮开，加一小勺盐，放入米线，大火煮差不多三分钟就OK了。
自我欺骗的青椒滑蛋牛肉
世界谜题～牛肉怎么炒才能不老呢？随便问问而已，其实我也不是很想知道
用料：
克牛肉
个鸡蛋
个青椒
勺淀粉
勺酱油
克胡椒粉
勺料酒
勺鸡精
克盐
做法：
一块可爱的红彤彤的牛肉，想切薄片但是手残切成了条，然后加盐淀粉酱油料酒搅拌搅拌
一颗可爱的小青椒，盘他！
投入两颗黄澄澄的小鸡蛋，盘他！
加入绿油油的小青椒，继续折磨他！
投入牛肉片，翻滚起来！
投入所有的一切，搅和搅和，嗯，看上去不错。其实牛肉很老，味同嚼蜡，但是我可以假装很好吃，毕竟这是一份自我欺骗的菜谱，这样才比较切题，yeah～
水煮牛肉（简单易学版）
简单易学，用料也不多，很容易上手！
用料：
一斤黄牛肉
适量辣椒面
适量花椒
半根葱
适量姜
适量蒜
适量糖
适量郫县豆瓣酱
适量料酒
适量生抽
适量鸡精
一个鸡蛋清
适量淀粉
适量香菜
做法：
这次买的黄牛肉，是涮潮汕火锅的那种，洗净后切片放料酒生抽腌制半小时。
葱姜蒜切片备用
起锅热油，放郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、花椒炒香
加热水和白糖进去熬制5分钟
将牛肉中腌制出来的多余血水倒掉，加一个鸡蛋清进去快速搅打均匀，然后加淀粉进去，再多次少量的加水搅打均匀，最后将牛肉一片一片的放入锅中，放进去后别马上用锅铲搅拌，等汤再次烧开后再轻轻搅拌
放盐和鸡精调味后盛出，铺香菜杆杆在最下面，上面倒上海椒面和辣椒面淋热油
最后洒上香菜叶就完成了
面包机吐司-柏翠面包机
最近没两天就撸一次面包
真的上瘾了……
不用减糖，不甜

面包机型号柏翠PE6998

可以不用黄油用植物油的，不过植物油是和牛奶一起放的，直接揉30分钟就可以了

并不是有偏见啊😂我不建议用安琪酵母，用过的都反应安琪酵母不行，做面包还是要用即发酵母的
我用的金装燕牌
用料：
260克白燕面包粉
130克或120克牛奶/水
1个鸡蛋
30克白糖
3克食盐
4克酵母
25克/30克黄油/植物油
做法：
把牛奶，糖，盐，放入面包机
鸡蛋打散，留一点刷表面
🔴如果是加植物油的，这一步一起放
放面粉，酵母埋起来

我喜欢用这个，称的难控制

夏季请在程序结束前的最后🔴十分钟放酵母
开iMix程序2 0分钟
混合之后是这种状态，成团，很软，很黏
如果不是，请加牛奶，每次10克的加
直到能成团，按一按跟耳垂的软度差不多

如果太稀，不成团，就一勺一勺的看着加面粉，加一勺搅拌均匀成团了就不用加了，没有成团就继续加
一个程序后，加黄油，再开iMix程序30分钟

🔴如果是植物油，这一步省略，加植物油的面团直接揉一个30分钟就可以了，不用揉两次
取出面团，切一小块，慢慢的轻轻的拉伸开
能拉出透明点儿的膜
我只是嘚瑟面包机也能出膜，你们不用特意扯膜看的，直接擀卷吧！
扣个洞，洞口圆滑无锯齿
称重平均分割成两团
滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟，也可以省略直接擀卷
把面团拉长，擀开成手掌宽的长条
长度没拍好，大概可以卷两圈半，大概就是两个手掌长吧！
卷起
取出搅拌叶，放入面团
卷的方向要一致哦！
发酵档发酵一个小时三十分钟
面包桶上面要盖一块湿毛巾

发酵时间不固定，40分钟到一个半小时
🔴按室内气温决定，天气热，温度在20度以上，建议不开发酵档直接室温发酵
发酵至八分满，用手指轻轻按一下，可以缓慢回弹，就是发酵好了
不要戳！不要戳！不要戳！

如果看到面团有明显的气泡，有酒味，就是发过头
发过头的面团不建议烤了，拿出来排气装好放冷藏，当老面用，第二天拿一半出来，再加方子一半的材料做

这个地方需要说明的是，很多达不到这么高，就发酵过头了，是因为面团的出膜程度来决定的，出膜越好，发得越高
所以要看着，一旦发现面团内部出现小气泡，在没有酒味之前，就可以烘烤了

刷蛋液，撒芝麻
开20烘烤程序，40分钟，烧色选浅色

记得按启动，看看烘烤的字旁边有没有小箭头在跳

不要跟我一样每次都忘记开(×_×;）
因为调好时间烧色之后要按两下启动键，一下是确认，一下是启动
出炉，把面包桶提出来磕几下面包桶，把土司倒出来，侧放在晾架上晾凉

记得带手套，烫到了不要骂我没说(#+_+)
这是屁股特写
证件照
超软的，拉丝是肯定的，我手短，拉不开(^_^;)
花生紫米糊
用料：
50克糯米
20克紫米
30克花生
800ml水
做法：
准备材料，全部洗干净
倒入豆浆机中，等到音乐响起就可以了
椰香番薯布丁
用料：
2汤匙蔬菜油
100g黄砂糖
1/2茶匙丁香粉
1个，略微打散大鸡蛋
少许油
1罐（约340g）淡奶
2个，去皮，磨碎中等大小的番薯
2汤匙浓缩橙汁
1/2茶匙姜粉
1/2茶匙众香籽粉
1/2茶匙盐
4个，略微打散大鸡蛋白
35克椰丝
做法：
烤箱预热至180摄氏度。取一2公升烤盘，用喷壶喷一些油
取一大碗，放入番薯、淡奶、蔬菜油、黄砂糖、浓缩橙汁、姜粉、丁香粉、众香籽粉、盐、鸡蛋和蛋白，拌匀。倒入烤盘，盖上铝箔纸
放入烤箱烤75分钟。撒上椰丝，不盖铝箔纸续烤30分钟，至中央密实，椰丝呈金黄色
嫩到没朋友比澳门的葡式蛋挞葡挞还要好吃
蛋挞皮放冰箱冷冻了好久 终于心血来潮想吃蛋挞了 第一次做 没想到这么成功 超级嫩 朋友吃了说比在澳门吃的还要好吃 把方子分享给大家 希望大家也可以做美味的蛋挞
用料：
250克淡奶油
1个鸡蛋
2个蛋黄
150克牛奶
60克木糖醇
21个蛋挞皮
做法：
提前20分钟把蛋挞皮拿出来解冻一下哦。牛奶和糖混合，搅拌均匀，因为白糖用完了，用木糖醇代替了，木糖醇没有白糖甜哦，如果用白糖要减量至50g。
一个全蛋和两个蛋黄哦，不是三个蛋黄哈。
用蛋抽搅拌均匀哦。
加入淡奶油，这个方子刚好用完一盒奶油，不会浪费。搅拌均匀。划重点，蛋液过筛两次。
提前预热烤箱哦。装蛋液装9分满就好哦。180度烤25分钟。我家的烤箱温度偏高，要掌握好温度和时间哦。
出炉了，趁热吃哦。
装上盒子就很好看了。
抹茶菠萝马芬
消耗家里剩余材料做的混搭马芬，油量我减了不少，主要是最近吃不下太油腻的东西，这个方子我吃起来觉得正合适，喜欢香一点的可以适量再加10到12克油效果会更好
用料：
小半碗（泡葡萄干用）马爹利或朗姆酒
一小把（爱吃可以再多来点儿）葡萄干
100克低粉
1个鸡蛋（中等大小）
50克【如果是纯抹茶粉就要只加10到15克，再加糖25到30克】抹茶粉（冲泡用带糖版）
五分之一个菠萝
用果汁机榨汁分离果汁和果肉
20克上一步榨的菠萝汁
一大勺上上步的分离的菠萝果渣
一大勺（还是看你喜欢了可加可不加）奶粉
5克无铝泡打粉
18克橄榄油
做法：
我用的是之前去日本时买的伊藤久右卫门的冲泡用抹茶粉，本身里面加了糖粉，一直觉得太甜了没有怎么喝过，在家放了好久，今天就把它利用上吧
把葡萄干清水冲洗一下灰尘，沥干水后放入小碗中加酒至完全没过。如果是早上起来烤的话可以前一天晚上包保鲜膜放冰箱冷藏浸泡第二天就好了，我因为赶时间所以直接盖保鲜膜放微波炉里加热了20秒【原理就是温度越高扩散作用越快嘛】处理完就先放一边待用吧
然后就可以把菠萝榨汁了～记得榨汁前要把中间硬心去掉哦，不然会有苦涩的味道，果渣也会很难嚼
拿一个大一点的容器，将鸡蛋、抹茶粉、奶粉、橄榄油、菠萝汁和菠萝果渣倒入搅拌均匀，用打蛋器打一会儿到表面出现透明的一个个小泡泡
低筋粉和泡打粉混合，筛到盆里
用刮刀从下到上，从外到里轻轻拌匀至无干粉【千万不要使劲搅和，结果会很惨的】
烤箱180度预热，将混合好的面糊倒入纸杯或模具至八分满，放入泡好沥干的葡萄干（葡萄干也可以在加了一半面糊的时候放入再加剩下的面糊到八分满）（我用的八连模具是正好做了六个，纸杯的话应该是四个左右）
入烤箱中层上下火180度烤20分钟到22分钟【看你烤箱温度来调整】
时间到，冷却后就可以享用了
既消耗掉了搁了好久的存货又收获了香喷喷的美味，一出烤箱就被我趁热吃掉了四个配着牛奶当午饭了，热量不算很高，菠萝和抹茶的味道也很清新，作为主食或下午茶都是可以的
洋葱青椒炒牛柳(嫩肉配方)
用料：
克牛肉
个青椒
个洋葱
勺淀粉
勺料酒
勺生抽
克白糖
克盐
黑椒粉
甜酱
小苏打
做法：
牛里脊切丝，冲净血水，用料酒，老抽，小苏打(这一材料很关键:小苏打是嫩肉良剂，比淀粉还管用。但千万别放多，否则发苦！)用手抓匀，腌制片刻，用清水略冲去点料汁，倒掉多余的水分，最后用干淀粉抓匀，觉得干可以略加点水。
这一步顺序很重要，不能错，方能确保肉质鲜嫩。
洋葱和青椒切成丝
炒锅入油下牛柳和洋葱丝同炒至牛柳变色熟透，下甜酱，少量酱油，少量盐，少量黑椒粉，再下青椒丝同炒。出锅。(炒制过程中一旦出现太干或黏锅现象，要及时加一丁点水，小心注意别被油溅到烫伤。)
凉拌马尾藻 by wqy
用料：
适量盐
适量醋
适量香油
适量虾皮
适量大蒜（可不加）
适量色拉汁（可不加）
做法：
马尾藻 洗净 剪成5cm小段
 虾皮 洗净 
去一口锅 放入适量水 水开 

放入 马尾藻、虾皮 滚煮2、3分钟 即可关火
撩出 马尾藻、虾皮 

撒上蒜末（我忘记加了）

加1汤匙色拉汁、1汤匙醋、1汤匙香油

根据口感 可加少量盐
（喜欢辣的 也可以放少许辣油）
黄瓜鸡蛋饺子
黄瓜鸡蛋蛤蜊饺子，口味清淡的童鞋可以尝试一下噢…
用料：
2只鸡蛋
2根黄瓜（不要太嫩）
一斤蛤蜊
1根小葱
1根香菜
两片姜
1匙花生油
适量香油
适量盐
少许味极鲜
做法：
各原料切成小丁。煮好蛤蜊，剥肉，也要切碎。我的蛋加些蛤蜊汤打得，然后小火炒，会比较嫩。
加花生油，葱，姜（不爱吃的筒子可自行剔除），香菜，盐，适量，味极鲜一丢丢，香油少许，拌匀。
包起。
…煮饺子…出锅^_^
家常懒人版关东煮🍢
孩子爱吃罗森版的，何不家里煮一次？
说干就干，找了大连本地的卖家，今天买明天到的那种，开箱就可以下料，不需准备什么。
用料：
半根萝卜
一扎海带
两袋关东煮物料包
做法：
据说萝卜和海带是高汤原料，这两样家里正好都有，虽不是白萝卜，都是一家哈。
水开下料，萝卜先。
然后所谓的昆布。
然后放调料，关东煮材料包里自带，方便但也不放心里面都是些啥？
水再开我就开始下关东煮🍢啦，放进去的一瞬间好爽，就有路边摊的即视感。
不推荐用我这样的口小的砂锅，水开会冒，我只看重它高，能淹没串串。
变大了浮上来就好了，不要煮太大太浮。

两个孩子二十串咋滴没咋地。
买的这种哈，还行，有点点甜。甜不辣啊北极翅啊经典的都有。
清蒸螃蟹
用料：
螃蟹
酱油
醋
姜末
蒜末
香油
做法：
将活螃蟹放入凉水中，放养十几分钟，洗净螃蟹身上的沙粒
用牙刷仔细刷干净螃蟹，肚皮朝上，撒少许盐，放入蒸锅内，大约蒸15分钟左右 

蘸料汁:姜末，蒜末，香油，酱油，少于醋的调和汁
餐前小菜酱萝卜
酱萝卜，酸酸甜甜惹人爱
每次客人到家做客，我都会提前做好，
作为餐前小吃

也可以用玻璃罐存起来，久放，配上面条、白粥也是非常不错的选择。
用料：
萝卜
陈醋
白糖
生抽
小米辣
蒜
姜
做法：
萝卜洗净大片切开
我尝试过许多种切法，这种切夹刀片的萝卜是最脆口的
切成夹刀片后后是这样的
让萝卜脱水，用白砂糖腌制30分钟后把水倒掉（其实用白砂糖比用盐更美味）这是秘诀，试过就知道
准备好姜蒜、辣椒（爱吃辣的放小米辣更好吃哟）
在脱了水的萝卜上放齐配料、加入1勺盐、两勺糖、3勺醋、5勺生抽，老抽几滴上色（可不加）、加入适量纯净水。冷藏两个小时以上就可开吃啦
这一次手抖加多了老抽，但颜色看起来也相当有胃口，作为餐前小吃或配上面条、白粥也是非常不错的选择。
自制趣多多
因为喜欢
用料：
120克低精面粉
1个鸡蛋
55克黄油
15克可可粉
30克红糖
50克细砂糖
适量耐烤巧克力豆
1克盐
2克泡打粉
做法：
隔水化开黄油🧈（切小块）倒入盐，泡打粉，红糖，细砂糖搅拌均匀，在加入鸡蛋继续搅拌均匀。
筛入可可粉和面粉搅拌均匀！成为一个均匀的面团。按照自己的习惯分成自己喜欢的大小。
按入巧克力豆。我都是一个个按的
整理好形状调整烤箱180度12分钟。
出锅。你会看到上面有白色的小泡，这是我的细砂糖没有融化形成的，有的还是整粒，感觉还是蛮有口感的。我做了大大小小的共18个。
好了封装好了。
紫薯奶酪饼
无水无油，补钙助消化
用料：
200克紫薯
20克牛奶
50克面粉
适量奶酪
少量糖
做法：
紫薯切片上锅蒸熟，放入牛奶压成泥
放入面粉
用筷子搅拌成絮状
揉成一个面团
搓成长条
切成等量的小剂子
按压成小饼
放入奶酪，虎口收紧
两面按压，沾上熟芝麻
不粘锅，小火放入小饼
煎至表面微微上色
还可以拉丝哦
有仪式感的草莓甜点
转自抖音，做菜时候看视频很不方便的，所以截图发到下厨房，方便自己做菜，侵删~
用料：
巧克力
草莓
做法：
'
'
'
'
'
'
'
'
'
荔枝菠萝青柠饮
今年夏天简直被苏打水迷住了，冰镇苏打水几乎每天一罐。我不喜欢各种饮料，除了糖还是糖。但我喜欢自己鼓捣点儿带味道的水，够解渴够健康。其实做饮品，比做饭还简单。
用料：
7颗小青柠
100g菠萝
6颗荔枝
一罐无糖苏打水
10cc浓缩青柠浆
10cc朗姆酒（荔枝力娇酒）
适量糖
做法：
四颗青柠，三颗荔枝，一多半的菠萝，放入摇杯中，捣出汁水。加青柠浓浆，朗姆酒，糖，用力摇匀，倒入杯中。
苏打水倒进杯中搅拌一下，将剩下的水果丢进杯里即可
士力架可可杏仁豆浆
士力架是我比较喜欢的一种零食，但是吃一根的不能一次性吃完，因为太甜。
食材的大胆搭配，搭配出不一样口感的豆浆。士力架刻苦杏仁豆浆一杯意想不到的是食材搭配在一起，在加上淡奶油的简单装饰，一种甜品风格的豆浆，你会喜欢吗？
用料：
1根士力架
3g可可粉
40g黄豆
适量水
适量淡奶油
适量白砂糖
适量杏仁
做法：
准备材料
将黄豆，杏仁放入豆浆机内。
加入适量的水，选择免滤功能。
容器里加入可可粉，白砂糖。将做好的豆浆倒入杯中，搅动混合均匀。
将混合好的可可豆浆倒入杯中。如果可可粉不能完全融于豆浆中的话，想要口感更好需要过滤一下。
士力架切碎。
将切碎的士力架加入可可豆浆中。适量的白砂糖分三次加入淡奶油中打发至硬性，选择喜欢的裱花嘴。将淡奶油装入裱花袋中，待可可豆浆冷却后，在表面挤上一层淡奶油，然后在撒少许士力架作为装饰就可以啦。
士力架可可杏仁豆浆就做好啦。
一杯豆浆做出甜品的视觉，这样的豆浆你喜欢吗？如果喜欢就做起来吧，口感我说好喝那不算，你试试就知道啦。
成品图。
成品图。
葱熇大排&鸡蛋
葱熇大排是一道家常菜，要做的好吃也不容易。很久没做这个菜了，今天参考了下厨房的几个做法，以及结合自己平时做的方法，做的非常满意。
用料：
猪大排
葱
生姜
鸡蛋
#腌肉：
花雕酒，盐，胡椒粉各适量，鸡蛋1个
#调味：
各适量花雕酒、生抽、红烧酱油、冰糖
做法：
用肉锤拍松大排，加入蛋液、花雕酒，盐，胡椒粉拌匀，腌制30分钟；
葱洗干净，约切2寸左右的段，姜切片；
鸡蛋在常温的情况下洗净放入锅内，倒入清水没过鸡蛋煮开后转小火煮5分钟，煮好的鸡蛋捞出放入冷水中，捞出剥去蛋壳 ，在鸡蛋上轻轻划几刀（容易入味）；
将腌制过的大排平铺在生粉中，使大排二面均匀裹上一层生粉；
锅中倒入油（不用太多），加热至六成左右，逐块放入大排煎至断生取出；
锅里留余油，放入清洗好的姜片和葱段煸出香味；
放入大排，沿锅边喷入花雕酒，加生抽、红烧酱油和少许的冰糖，再加适量的热水煮滚，放入鸡蛋盖上锅盖，用中小火炖煮5～10分钟。最后开大火煮至汤汁浓稠即可关火，装盘。
酥炸沙丁鱼
沙丁鱼在香港被人们称沙甸鱼，又称萨丁鱼。最初在意大利萨丁尼亚捕获而得名，古希腊文称其"sardonios"意即"来自萨丁尼亚岛"。分布于南北纬度6~20度的等温带海洋区域中。

沙丁鱼主要用作食用，但鱼肉亦可制为动物饲料。沙丁鱼油的用途包括制造油漆、颜料和油毡，在欧洲还用来制造人造奶油。同时是世界重要的海洋经济鱼类。

沙丁鱼富有惊人的营养价值，根据美国心血管协会的网站内容显示，有逐渐降低血压和减缓动脉粥样硬化速度的神奇作用。沙丁鱼也因其丰富的钙含量适合于不同年龄层的人，可以通过煮熟的沙丁鱼来吸收钙,是人们餐桌上的佐餐佳品。

今天就跟着彩虹一起来做一道香脆的酥炸沙丁鱼吧。
用料：
25克淀粉
25克面粉
1颗鸡蛋
1克小苏打
5克盐
5条沙丁鱼
做法：
所需食材
首先将盐均匀的撒入沙丁鱼中
再将面粉、淀粉、小苏打、鸡蛋混合在一起
搅拌均匀（边加水边搅拌）
将搅拌好的面粉裹住沙丁鱼
起锅倒油
油热放入裹好面粉的沙丁鱼（可以用筷子向油中滴一滴面粉，如果面粉迅速弹上来，就说明油温合适）
炸制沙丁鱼两面金黄即可，酥炸沙丁鱼就完成了（上盘记得配上椒盐哦！）
彩虹食记课堂二维码
彩虹食记课堂小程序
日式煎青鱼
轻煎凸显鱼的本位
用料：
2只青鱼
2茶匙盐
做法：
青鱼解冻，对半切开。洗净淋干，用盐腌制10分钟。
起锅热油，中火鱼肉面向下煎至金黄，改小火翻面将鱼皮煎至上色，即可装盘。
佐酒佐餐均可。也可加入少许柠檬汁后食用。
鸡蛋小蛋糕（古早味）
小时候，回忆的味道
用料：
4个鸡蛋
85g白砂糖
100g低筋面粉
做法：
全蛋打发，快速打泡，在慢速打至细泡（白砂糖分2次加入）
在打发的蛋液中，筛入低筋面粉，“之”字型搅拌。搅拌均匀即可
过滤，筛掉较大的颗粒，倒入模型（或纸杯）。烤箱预热170°，25分钟。冷却后脱模。
桂花红豆沙
清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦。
记得《何以笙箫默》电视剧里赵默笙在香港和应辉的那顿饭，碰上何以琛空降救美，赵默笙点了红豆沙。
周末邀请好朋友来家里，有人说喜欢红豆沙，亲自做了一次。
用料：
250克红豆
30克冰糖
400ml水
10个莲子
两勺蛋白粉或者奶粉
少许桂花
做法：
红豆浸泡3小时(夏季)
将浸泡好的红豆莲子，加入适量冰糖一起用炖锅炖3-4小时，直到红豆开花
炖熟的莲子红豆放入Vitamix破壁机，加入2勺奶粉或者蛋白粉既能增加营养，又能调味
Vitamix 转速10 半分钟，倒出来洒上少量桂花，完成！
家常辣酱
觉得辣酱的核心在于豆腐干 花生米和肉丁各半 其他食材都是任意的 至于酱料放豆瓣也可以 口味香辣 放甜面酱后口味甜辣
用料：
80g猪瘦肉
100g花生米
50g茭白/笋
50g土豆
5块豆腐干
豆瓣酱
生抽
白糖
做法：
猪肉切丁 放料酒 生粉和盐腌制3-5分钟 起油锅快炒 铲起放后等
土豆 茭白 豆腐干切丁 起油锅快炒 放水后小火闷5分钟 加生抽 白糖后小火炒3分钟 加入炒号好的肉丁后 再闷3分钟 即可起锅装盆
邢小秋~杨梅汁
杨梅中的膳食纤维成分可以刺激肠胃蠕动，帮助将体内的毒素和垃圾排出体外，起到一定的排毒养颜作用。含有蛋白质，蛋白质是细胞代谢的主要能源物质，参与机体的一切生命活动，有助于人体生长发育。
用料：
500克杨梅
1500克左右水（煮杨梅）
20克冰糖（根据自己的口味）
做法：
主锅加入2／3的水，将杨梅放入网筐，加入一点盐，网筐置入主锅。时间5分钟+温度37+速度5。可以洗出很多人小肉肉哦
（此方法可以洗葡萄，草莓，菜花等）
加入洗干净的杨梅，水，冰糖。时间10-15分钟+温度100+速度2
放入网筐倒出杨梅
放凉即可享用
(放入冰箱冷藏1-2小时味道更佳，在来几个冰块完美)
如有问题欢迎咨询
期待与你的相遇，一起解锁更多美食
干煸菜花
喜欢干锅类的朋友可以尝试一下✧(≖ ◡ ≖✿)
自己在家也能做出美味的干锅
用料：
半个花菜
半个香葱
克盐
1瓣蒜
2勺生抽
半勺耗油
做法：
菜花掰成小朵。放盐水泡半小时
洋葱切丝（随便切切就好了，切的时候泪直流）_(:::з」∠)_嘤嘤嘤
热锅烧油放入洋葱炒香，放入菜花。不需要放水一直炒一直炒
放盐耗油酱油
出锅啦_(:τ」∠)_
咖喱鸡排饭
相信上班族对这个饭不陌生
曾经迷恋整整一个月...到最后吃到怕
用料：
 1个土豆
1块鸡胸肉
一盒咖喱块
1根胡萝卜
 1个洋葱
1个鸡蛋
2碗熟米饭
一盘面粉
一盘油炸粉（建议用面包糠  ）
少许黑胡椒
少许盐
做法：
鸡蛋打成鸡蛋糊 面粉 油炸粉各备一盘 
胡萝卜、土豆、洋葱切块
百多梦咖喱备用
鸡胸肉(因为做两人份 我将鸡胸肉分成两层用 这样肉不会太厚 口感也更好)

鸡胸肉用黑胡椒粉 盐腌制十分钟(盐 可放 可不放 放的话需要少放 )
炸鸡排的过程忘记拍了 
鸡排裹上面粉 再裹上鸡蛋液 最后裹上油炸粉
鸡排放入油锅（中火）
炸到金黄色捞起 过两三分钟再炸一遍 金灿灿的就很美了


接下来煮咖喱
先把胡萝卜、土豆、洋葱丢到锅里翻炒至出味
加水(没过食材即可)
水沸腾后加入咖喱块(此步骤需要不停搅动 避免黏锅)



饭盛到小碗里 倒扣在盘子里
切鸡排 放到米饭边上 
浇咖喱
米饭上撒几粒黑芝麻 
咖喱鸡排饭就好啦

这是早期就码好的菜谱 一直被放在草稿里忘了发