xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
可爱的蘑菇面包
素是餐桌上的奇思妙想。在看似单一的生活中，用心和用"新"去寻找多彩的素吃法，给素生活增添积极的正能量和美丽颜色，这便是我自己的素的态度。喜欢这段话。
用料：
240克高筋面粉
120克全麦面粉
25克色拉油
10克糖(甜菊糖)
5克干酵母
1克盐
约210克水
做法：
准备好所有面团原料
把所有原料(除植物油)外，放在厨师机搅拌桶内
稍加搅拌
一档两分钟，揉至成团，无干粉状态。然后开三档八分钟继续揉面
厨师机工作十分钟后，加入色拉油
二档两分钟，使植物油被面团慢慢吸收，然后三档八分钟继续揉面
将面团取出，在面板上揉至光滑后放入桶内，覆盖上保鲜膜
将面桶放在约30度的水中，进行第一次发酵
发酵至两倍大，我大概用了一个多小时的样子
取出面团，称出来的重量是700克，我分了两个面团，一个300克，一个400克。这样分的原因是，我要使用小米宝厨房的两个模具，大家可以根据自己的模具来分面团
将300克的面团分割成25克一个，共12个。将400克的面团均分成三份，擀成鸭舌状，卷起
将它们放在模具里
烤箱165度提前预热好，再准备两碗热水放在烤箱底部，将模具放入，进行第二次发酵。我一般开始整形面团的时候，就开始预热烤箱和准备烧热水了
面团发酵至两倍大即完成第二次发酵
来个特写，很可爱的球球
吐司盒里的面团发酵到九分满
165度，烤制20分钟
出炉
香喷喷，重要的是美味无负担！可以看得见的麦麸！使用的糖是罗汉果粉为主要原料的甜菊糖，是糖尿病人都可以吃的糖哦，而且添加的很少量
突发奇想，真的画了一个蘑菇- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑) 使用的是融化了的黑巧克力
小酥肉
用料：
梅花肉
1只鸡蛋
适量花椒粒
适量辣椒碎
4瓣蒜头
1/3根葱
适量盐
适量料酒
适量面粉&玉米淀粉
适量糖稀
适量食用油
做法：
准备好食材 
盐 料酒腌渍 冷藏半小时
葱蒜切末 花椒炒香碾碎 
辣椒碎 葱姜花椒碎加生抽调匀
将葱蒜辣椒花椒碎倒入肉中 加一丢丢糖稀（砂糖也可）抓匀
鸡蛋和面粉玉米淀粉调成糊状 撒一点点盐调味
面糊糊倒入肉肉中 抓匀 待油温7成热时下锅
炸制没有生肉色 变微黄时 取出待用
全部肉炸过一遍后 取出 锅中再加些油 复炸至金黄色泽即可
用厨房纸吸下油装盘
生酮无麸质葱油手抓饼
一直作为吃货的银手抓饼是最爱，经常外出都会在下了地铁随手旁边小食店买一个➕蛋➕鸡胸肉➕生菜等。不能吃麸质以后，就一直很想念，尝试了多种比例终于简单快速的做成功了
用料：
66克椰子粉
25克洋车前子壳粉
40克椰子油
250ml温水
适量海盐
2克泡打粉
适量小葱
1个鸡蛋（可以不放）
做法：
按照粉水比例准备好食材，一定要按照粉粉和水的比例做出的葱油手抓饼才更好吃
将椰子粉，洋车前子壳粉，小葱，泡打粉混合搅拌均匀后，倒入椰子油继续搅拌均匀
打入鸡蛋后，倒入放了适量海盐的温水搅拌
搅拌均匀成坨就可以用手带上一次性手套揉成团
揉成团后改善盖子或者保鲜膜让面团醒至少半个小时以上，让洋车前子壳粉充分吸收水分增加面团的粘性和劲道
将醒半个小时以上的面团分成4-6个等大的小面团
用保鲜袋装小面团，可以用擀面杖擀成圆形。可以讲擀好的放冰箱冷冻保存，吃的时候拿一片来煎，就跟买的手抓饼一样方便
从冰箱拿出来，用不粘锅无油（也可以刷一点椰子油）小火慢煎
小火慢煎，注意小心翻面，小心刚开始翻面有点软比较容易黏一起
煎至两面焦黄盛出，倒入少许橄榄油煎鸡蛋，少许粉盐调味。再将煎好的葱油饼与鸡蛋一起煎，最后来几片生菜
搭配一杯防弹咖啡，元气满满
铛铛铛...铛......😋美味的牛油果曲奇（饼干）闪亮登场！！
买多了牛油果，放久了怕坏，绞尽脑汁各种搜吃法，总算get到一款较能存放的方式——做成牛油果曲奇，别说，味道还真不错👍！
用料：
2个鸡蛋黄
200克低筋面粉
200克黄油
60克糖粉
1.5克左右盐
1个牛油果
做法：
将牛油果制成牛油果泥。（不管采用什么方式，只要变成果泥就OK了，我是直接在筛网上刮，刮泥过滤二合一😂。）
牛油果越成熟越好成泥。
完美的牛油果泥✌️
将室温软化的黄油搅打成羽毛状，加入蛋黄、糖粉、盐拌匀后加入牛油果泥，用打蛋器抽打几下混匀，再筛入低粉，用硅胶刮刀翻拌均匀不见干粉即成。
用裱花袋挤成自己喜欢的曲奇花样。
160度23分钟左右即可出炉（各家烤箱脾气不同，仅供参考），真是香得不要不要的！😋
满屋飘香，美味可口！我家某人吃得停不下来！😅
虾滑豆皮卷（高营养少油减脂餐）
原本想要涮火锅买回来的虾滑和豆皮

想不到它们才是天作之合🦐

这道菜可以解决以下几个难题————
想吃带馅的不会和面
想吃肉又不会拌肉馅
啊，也不会炒肉菜
想吃肉但是还要减脂

那，就用一袋超市买来的虾滑代替吧💅🏻
用料：
140g虾滑
1个鸡蛋
3-4cm葱段切碎葱花
1/2根胡萝卜
适量菠菜（随便爱吃的绿叶菜）
3勺（适量）酱油
2汤匙香油
1张（约60g）豆皮
做法：
虾滑解冻后，打入一个鸡蛋，加适量酱油、香油，顺时针搅拌均匀（要顺着一个方向搅拌，馅料更有粘性不易散）                                                              因为超市的成品虾滑已完成前期的腌制、去腥等程序，所以可直接开始调味。我买的是缤纷生鲜的虾滑，但我觉得袋装虾滑应该都一样
将萝卜亲成丁，菠菜切碎，葱段切碎，可横向握刀铡一下，将萝卜丁和菠菜碎和葱花一起加到肉馅里搅拌均匀（一个方向搅拌）                                    红色萝卜丁和绿叶菜保证营养的同时也可以完美配色
将豆皮切成约10cm长，5cm宽的长方形片备用
把拌好的馅包入豆皮，我是对三折，这样可以包更多的馅。可在豆皮边沿内侧抹少许肉馅粘合封口
豆皮入蒸锅，我用的是小熊的智能蒸煮锅，功能选蒸煮，蒸30分钟左右，就可以起锅享受到绝味美食…
我本想蒸熟后煎一下，变成脆的豆皮卷                但蒸熟后尝了一口，真的不忍心再用油破坏味道    蒸熟的东西往往有一股清香，虾滑和配菜味道融合在一起，恰到好处。
韭菜炒猪肝
用料：
克猪肝
克韭菜
克绿豆芽
克盐
勺黄酒
酱油
蚝油
做法：
原料
腌制
酱汁
煎
炒豆芽
加猪肝韭菜淋酱汁
韭菜炒猪肝
韭菜炒猪肝
韭菜炒猪肝
泰式芋丝春卷
平日里不爱吃油炸食物，卻対这道美食毫无招架之力，出锅忍不住一个接一个地吃。里面包了我喜欢的芋头，选择广西荔浦芋头，又香又糯，调味加了鱼露，沾酱用泰式甜辣酱，更添泰式风味。
用料：
100克芋头
60克胡萝卜
50克绞肉
100克冬粉
8克虾米
2个鸡蛋
14克鱼露
2克盐
8克糖
30克木耳
0.5克白胡椒粉
10-15张春卷皮
做法：
芋头与红萝卜切细丝，不能切太粗，会炸不熟，口感也不好。
冬粉泡软切小段，100克是泡好的重量。
如果使用干木耳，先冼干净，然后泡热水，发好之后取30克切丝。虾米泡软切碎。
将所有材料与调料混合拌匀
包保鲜膜放冰箱2小时。
取适量放在春卷皮上包起来
收口处凃少许面糊防止松开。
入油锅先低温炸约5分钟，需不时翻面。待表面上色，开大火将油逼出之后便可出锅。注意油温升高易烧焦。
表皮酥脆，內馅咸香，宜趁热享用。
【温馨煮艺】香酥鸡腿排
以前做香酥鸡排都用鸡胸肉，现在喜欢用鸡腿肉，尽管不如鸡胸肉健康，但是比鸡胸肉要好吃很多；因为鸡腿肉里面的油脂比鸡胸肉多，特别是鸡皮，酥香无比；
用料：
2只去骨鸡腿肉
1根香葱
适量生姜
1只鸡蛋
少许白胡椒粉、花雕酒、食盐
适量椒盐、面粉、淀粉、食用油
做法：
将去骨鸡腿肉洗净、沥去水分，用刀尖或刀跟清斩几下，将筋斩断、肉厚的地方斩开，炸的时候不容易卷曲，更容易入味；香葱拍一下切斜刀葱段，生姜切片备用；将处理好的鸡腿肉用葱段、姜片、白胡椒粉、食盐、花雕酒抓拌均匀，腌制20分钟以上；
准备一个深盘放面包屑，一个深盘打一个鸡蛋和大约1汤匙淀粉的混合蛋糊，一个深盘放适量干面粉；起油锅，宽油，烧至6成热；腌制好的鸡腿肉去除葱姜，在干面粉里均匀粘上一层面粉（抖掉多余的面粉），再在鸡蛋糊里打个滚儿，然后再在外表均匀的粘上一层面包屑，稍微按压一下（抖掉多余的面包屑）；
下入油锅炸制大约3分钟，中间翻面2~3捞出沥油；待鸡腿肉都经过初炸之后，让油温升至8成热，进行复炸，大约10~20秒即可，目的是使外表更加酥脆、上色；
炸制好的鸡腿排放厨房纸上吸油、稍凉，然后后改刀成条，撒上一些椒盐，或者椒盐放一边蘸食；鸡腿排外表焦黄诱人、干香酥脆，里面软嫩多汁、鲜香可口；
完美戚风蛋糕6寸
用料：
3个鸡蛋
50克低筋面粉
25克牛奶
10+30克细砂糖
10滴柠檬汁
25克葡萄籽油
做法：
蛋黄蛋白分离，蛋白置入无水无油的容器中。蛋黄用蛋抽打匀，加入10克细砂糖搅拌均匀，加入25克牛奶，再加入25克葡萄籽油继续拌匀。50克低筋面粉过筛，筛入蛋黄液中，用刮刀上下翻转搅拌至无颗粒（千万不能划圈搅拌）。
烤箱160度预热。开始打发蛋白。在蛋白中滴入柠檬汁，加入20克细砂糖，中速打发至出现细腻的泡沫。
蛋白泡沫中再加入10克细砂糖继续打发至干性。提起打蛋器泡沫如图中的直立小尖即可。
将1/3蛋白加入蛋黄液中，上下翻搅匀，再将剩余的蛋白混入迅速翻搅均匀，千万不要划圈搅拌以免消泡！倒入模具中，在桌面上笃几下，震出大气泡。
放入已预热完毕的烤箱中下层，160度烤15分钟，调低温度至120分钟烤30分钟，烘烤过程中不能打开烤箱门！（每个烤箱不同，温度要自行摸索）快速出炉，在桌面笃几下，倒扣在烤架上放凉。冷透后沿蛋糕周围轻轻掰几下，推模具底部，轻松脱膜。
海带黄豆猪蹄汤
用料：
只猪蹄1
碗黄豆1
条海带1
片姜s
勺料酒2
克盐2
根大葱1
适量胡椒鸡精
做法：
猪蹄切块
冷水下锅放白醋煮开捞起
黄豆提前三个小时泡好
海带提前半天泡好
海带切块，开水下锅煮30秒
猪蹄焯水备用
砂锅水开下海带黄豆猪蹄，盖盖煮1个小时，放入盐鸡精胡椒调味，起锅放葱段
补充胶原蛋白补钙很不错
曝炒上海青
用料：
6颗上海青
5瓣蒜
3个小米椒
生抽
做法：
将蒜和小米椒切碎，锅内加入适量油，大火(1300度)过油。将上海青，蒜，小米椒一起倒入锅内，翻炒25秒，加入适量盐和生抽，继续翻炒25秒。加入一丁点开水，翻炒1分钟出锅(想吃熟一点或者脆一点的可以翻炒时间自己选择)。
一人食|西红柿鸡蛋拌宽粉
老公上班，一人宅家吃什么？当然是面啦～今天来做超简单的西红柿鸡蛋拌面，我个人比较喜欢宽粉，更有弹性哦！一人食可以端盘子舔光光～
用料：
个鸡蛋1
1个西红柿
1把宽粉
做法：
📝食材准备：
✨西红柿一个🍅
✨鸡蛋一个🥚
✨宽粉一把
✨姜、葱少许
✨调味料：蚝油、生抽、盐、番茄酱（如没有可以不放）

西红柿洗净去皮切丁，鸡蛋打散成蛋液，姜葱切碎备用
热锅下油，姜葱爆香
放入西红柿丁炒出沙
一勺蚝油、一勺生抽、半勺盐加半碗清水调成酱汁
将酱汁倒入锅中跟西红柿一起翻炒直到沸开

倒入蛋液
翻炒均匀后下锅
奶锅加水放入宽粉煮熟（宽粉需要煮久一点）
捞出煮熟的宽粉放在刚做好的西红柿鸡蛋酱汁中拌匀即可

😍美味又简单的西红柿鸡蛋拌宽粉就做好了，适合一人食，而且营养满分哦！
红红火火，味好美麻辣锅
用料：
1份味好美麻辣锅物底料
700ml清水
半个洋葱
15个肉丸
100克鱼粉丝（干）
200克肥羊片
适量口蘑、香菇、金针菇、凤尾菇、蟹味菇等各种蘑菇
半颗娃娃菜
1小把香菜
数片胡萝卜片
做法：
各类蔬菜、蘑菇洗净，胡萝卜、洋葱切片，娃娃菜切条段
锅内放洋葱片，加入味好美麻辣锅底料，加入清水，煮沸
加入肉丸、鱼粉丝煮沸，鱼粉丝比较难煮软，可多煮几分钟，至鱼粉丝半透明状，下入各类蘑菇，再沸腾，入肥羊片、蔬菜、香菜。
开吃，麻麻辣辣，果然味好美😋😋😋
猕猴桃枸杞甜粥
用料：
2个猕猴桃
100g白米
30颗左右枸杞
或冰糖白糖
做法：
插一句嘴：虽然很简单，但不拍几张图，编几个字，恐有敷衍之嫌
白米洗净，泡一会，这样比较易煮；猕猴桃去皮切片；枸杞冲洗干净，备用
白米入锅，加水煮，煮至米一颗颗都涨开，变浓稠时，下枸杞，猕猴桃片，再煮3分钟左右，加适量白糖或冰糖调味即可
葱烧腊鸡腿
用料：
腊鸡腿
香葱
豆瓣酱
姜
蒜
做法：
腊鸡腿切块
油热，下姜蒜，爆香，下鸡腿，翻炒
炒到微焦，下开水或高汤
下豆瓣酱、鸡精、糖
煮到快收汁，下葱段
浏阳蒸菜系列之蒸青椒
浏阳蒸菜系列，蒸一切，大部分做法比较类似，会根据具体食材做简单处理。会陆续更新。
用料：
勺生抽
辣椒面
盐
茶油
豆豉
做法：
我做的蒸青椒，洗净放入碗内，放在以上调料，大火十几分钟。
蒸豆包
用料：
600克面粉
500克红豆
6克酵母
300克水或牛奶
110克白糖
做法：
前一天晚上把红豆洗干净，泡在盆里，盆里的水至少要高出红豆一倍
泡过一夜的红豆视情况，如果水变浑浊需要换水，水不足需要加水。第一步先和面，面粉和水的比例是二比一，水可以用牛奶替代，酵母的用量是面粉的百分之一，酵母用少量的温水融开，和所有的水一起均匀倒入面粉中，边倒边用筷子搅，尽量把所有的干粉都搅在一起，然后用手把面揉成团，用盖子或保鲜膜把面盆密封起来，让面团发酵，发酵需要温暖的地方，我是把面盆放在窗台上，能晒到太阳的地方，大家找个合适的位置就好，发酵需要一到两个小时，用手指按压面团不回缩，面团内部呈拉丝状就发酵好了
在等待面团发酵的时间处理红豆，会用高压锅的伙伴可以用高压锅压，更快一些，我是用的电饭锅，把红豆倒入，水比红豆高一点就可以了，使用平时煮饭的方式，我是煮了两次，豆子煮开，软到可以压成豆沙的程度，用铲子把红豆压碎，加入白糖，边加热边搅拌，搅成你喜欢的程度，我喜欢湿一点的，如果不留水，包豆包的时候，豆沙可以成团。现在红豆馅就准备好了。
红豆馅做完开始处理面团，发酵过的面团粘手，一定在面板上铺足够的干粉，手上也抹上干粉，可以用勺子把面团挖出来，揉光滑，揉成长条，分成适当的小面团，我大概是50克左右一个，大一些小一些也可以，小面团揉光滑，用手或擀面杖压成面皮，包上适当的红豆沙，用包包子的手法包好，包好后可以在面板上整理一下，让豆包瘦高一点。包好的豆包放在铺好屉布的蒸锅里，一边包，锅里的豆包就在二次醒发，都包好后盖上锅盖等五分钟，开火，上气后蒸十分钟，时间到了不要开锅，关火后再焖五分钟，揭锅盖时小心不要滴水到豆包上。
把蒸好的豆包小心取出放到容器里，吃不完用屉布盖上保湿，我这些原料一共包了二十几个豆包，如图大小。
紫薯冰皮月饼
用料：
700克紫薯
200ml牛奶
100克糖
250克冰皮月饼粉
10克熟糕粉
做法：
1.将紫薯洗干净，去皮切片上锅蒸15分钟，取出压碎同时加入白糖。
2.将冰皮月饼粉倒入大碗中，牛奶加热至煮开，倒入冰皮月饼粉中，用打蛋器搅拌。然后将其倒在揉面垫，戴上一次性手套揉搓。将冰皮分成25g一撮，紫薯馅25g一撮，这样就可以开始包啦！
将紫薯馅放入压好的冰皮上，冰皮包裹紫薯揉圆，轻轻裹上一层熟糕粉，用模具压，这样紫薯冰皮月饼就做好啦！
将做好的冰皮月饼放入冰箱至少四个小时为最佳，
秘制金桔酱
用料：
1斤金桔
30克黄冰糖
30克白砂糖
80克蜂蜜
半个柠檬
做法：
金桔洗净泡水20分钟
切片后白砂糖腌制20分钟（一层金桔片一层白砂糖）
腌制好的金桔放入电饭锅熬制，加入黄冰糖。（这里不上电饭锅图啦）
标注：电饭锅可用最简单的哪种，为了不糊锅，没有电饭锅用其他锅熬制也可。
熬制时间：熬制15分钟后放入蜂蜜继续熬制，呈透明金黄色关火。
晾凉后装入瓶中贮藏。
快手又好吃的爆炒花甲
28年人生中从未出现过花甲，偶然相遇，从此再也割舍不了。
用料：
1斤花甲
1根黄瓜
若干葱
若干姜
若干蒜
若干小米辣
1勺李锦记蒜蓉辣椒酱
做法：
花甲吐沙。
花甲买回来要用盐水泡着（也可以买的时候问老板要一些海水），并且水中加点油。用盐水是为了让花甲活下去，滴油是为了让花甲吐沙。
这一步至少需要5-6小时，不然沙吐不干净，像我是直接放过夜的。
花甲焯水煮熟。
锅里放水加热，待水沸腾，把吐沙完成的花甲倒入，等花甲都开壳了就关火盛出。
注意，没有开壳说明是死花甲，不可食用，取出扔掉。
准备辅料。
葱、姜、蒜、小米辣都是若干，因为量多量少因人而异，根据个人喜好看着放就行。把葱、姜、蒜和小米辣都洗净改刀。
配菜可以选你想加的任何一种，当然，不加也行。这次我选择了黄瓜，洗净改刀。


取花甲肉（可去除）。
这一步不进行也可以，成品会更好看。我是因为想吃起来方便，所以取了。
爆炒。
开火加油，待油温上来后放入葱、姜、蒜和小米辣炒至有香味，然后把黄瓜（其他配菜）和花甲放入继续炒，待配菜快熟了放李锦记蒜蓉辣椒酱若干，翻炒均匀即可出锅。
注意：蒜蓉辣椒酱要等快出锅前放，不能一开始爆葱姜蒜小米的时候就放。因为那个时候放特别容易爆，溅得到处都是。
出锅啦。
是不是看着还行？绝对好吃哟！
婆婆的德式烤鱼
婆婆做的烤箱菜通常很清淡，但是却很美味～步骤简单，还可以一次做大份量待客。

我吃的这次她买了两大块鱼菲利，一共1.5公斤，喂饱了四个大人一个小孩还有点剩余～
用料：
克黄油
胡萝卜
洋葱
鱼菲利
百里香Thymian
白葡萄酒
做法：
三文鱼菲利一块，撒上盐，胡椒，百里香腌制一会儿。
烤盘垫上一大块锡纸。鱼上抹上或摆上薄薄一层黄油，再在鱼上下两面都摆上洋葱片，胡萝卜片。
加入一小杯白葡萄酒，没有的话红葡萄酒也可以。
把鱼拿锡纸包好，烤箱里200度烤1小时即可。
百梦多咖喱 熊本熊咖喱饭 简单美味 熊心所欲 萌化你的心
加了蜂蜜和苹果🍎的柔和型咖喱块

绝对是喜欢咖喱又不想吃辣的伙伴们福音

例如我家👨就是喜欢咖喱又怕辣的其中一份子😒😒😒

这个傻呼呼的熊本熊🐻真的好可爱
国庆回广州，得再做一次给儿子吃😍😍😍
用料：
1盒百梦多咖喱
1个土豆
半根胡萝卜
1个洋葱
适量油
半个鸡胸肉
1碗米饭
1张紫菜
1片芝士
一套熊本熊饭团模具
做法：
食材都是很平常的咖喱食材
鸡胸肉我是提前一晚腌好的
可以参考一下我平时腌肉的链接
http://www.xiachufang.com/recipe/105890477/
熊本熊饭团模具一套
洋葱、土豆、胡萝卜切粒
越小煮的时间越短哈
更快捷
热锅下油 把洋葱爆香
土豆小粒过油，不容易散掉
把洋葱和土豆翻炒至边角变色
把腌好的鸡胸肉下锅
一起翻炒至鸡胸肉半熟，表层变白
加入水和食材齐平，烧煮2-3分钟后
关火，下百梦多咖喱块
搅拌均匀至咖喱块融化

我今天煮这一盘，刚好一盒咖喱块
不用再加任何调味料啦
味道足够好了

咖喱块融化后，开中小火
慢慢搅拌所有食材，充分融合咖喱酱的美味
搅拌煮至汤汁浓稠就好了💪🤟👌
按着说明书来做熊本熊的可爱头饭团，
面部是用了紫菜片（一般的卷寿司紫菜片）
眼睛、嘴巴、耳朵是用了芝士片
脸颊的腮红是用了胡萝卜😍😍
把熊本熊饭团做好，放碟子中
再加入美味的百梦多咖喱
无法抗拒的的可爱造型
还有醇香美味的咖喱鸡😎
吃过一次便上瘾😏🌸
无油烟版照烧鸡腿温泉蛋盖饭
在吃土的美帝这样的一份快手照烧鸡腿饭觉得可以让你忘却一天的疲惫！关键点是无油烟无油烟无油烟...
用料：
6只鸡腿
一份酱油
4个鸡蛋
1个洋葱
一份白糖
少量照烧酱
少量味淋或美酒
做法：
美帝鸡腿很白菜这样带皮带骨的一大盒12只鸡腿就4刀！也有去皮去骨的一大盒也就6刀！但是照烧鸡腿一定要带皮啊！
鸡腿去骨，这个其实很容易只要一把好的剪刀就ok了！腌制鸡腿的酱汁：白糖+酱油+味淋或米酒，加温溶解白糖！鸡腿肉冷藏腌制1小时！
配菜洋葱圈无油烟版，洋葱切圈酱汁腌制20分钟，酱汁酱油+白糖+味淋或米酒！腌制好之后盖上盖子入微波炉3分钟，妥妥的放心绝对不会满屋洋葱味儿，只有甜甜的洋葱！超级完美的配菜！
温泉蛋，你只要一个保温杯就够了！鸡蛋放保温杯里，底部放一点点水，烧开一壶水，开水直接倒入保温杯里，盖上盖子等20-30分钟！完美！保温杯水温在70-80度就ok了，所以保温杯一开始底部放点水就是为了中和开水的温度！
烤箱预热，美国的烤箱是真火烤箱，我摸索了好久才摸索出来个火候！鸡腿皮面向上，刷一遍原来腌制的酱汁！
给大家见识一下GE的烤箱，实在是可以进古董店了，但是在美国很多家庭还在使用！鸡腿盖上铝箔，下火400华氏度大概200摄氏度10分享！
10分钟后取出，再刷一遍照烧汁，照烧汁在一般的亚洲超市都有，李锦记的照烧汁大概3刀一小瓶！然后打开铝箔，400华氏度/200左右摄氏度 上火8分钟！
出炉，完美！切片拼盘！
卖相不错！味道也很赞！
洋葱忘了上图，味道真的完美！而且无油烟无油烟无油烟！
勇夺金杯-SPAM午餐肉神杯
从男孩到男人，从穿上球鞋在绿茵场上呼朋唤友恣意驰骋，到拿起手柄在游戏世界中单打独斗勇夺金杯，不变的是对足球那颗热爱的心。每四年一届的世界杯，无疑是最让这颗心躁动的时节。尽管只能在场外为球员们呐喊助威，但当自己支持的球队终于捧得大力神杯的那一刻，我们还是会高兴得好像举起奖杯的是自己一样。其实，拥有一座属于自己的“金杯”也并不难，这款SPAM世棒午餐肉神杯，既能让你体验到捧杯的喜悦，又能在熬夜看球时为你补充能量，鲜香的午餐肉，绵软的土豆泥，酥脆的外壳，一口下去，你会由衷地发出感叹：加油餐，就世棒！
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用料：
100gSPAM世棒午餐肉
2只土豆
1碗面包糠
1只鸡蛋
20g杂菜（胡萝卜、玉米、青豆）
1只冰激凌蛋筒
1大勺牛奶
1小勺盐
做法：
准备好所有食材：杂菜煮熟后沥干水分备用，鸡蛋打成蛋液备用
世棒午餐肉切成约3cm见方的立方体备用
土豆去皮，切滚刀块，因后面要捣成土豆泥，形状大小不必过于纠结
切好的土豆用蒸炉或蒸箱蒸制15分钟，用筷子戳进去检验熟度，能轻松插入说明已蒸熟。然后将蒸熟的土豆捣成泥，加小半勺盐调味（因午餐肉调味偏重，土豆泥里的盐可以少加或不加），再加入一勺牛奶，拌匀使土豆泥质地更绵软
将切好的午餐肉用土豆泥包起来
搓成一个圆球
在蛋液里滚一圈，为了下一步能均匀地裹上面包糠，在蛋液里要滚均匀
在面包糠中滚一圈，放一边备用
取一只深一些的奶锅，倒入足量的食用油，加热至出现连续的小泡泡的程度
将裹好面包糠的“肉球”下到油锅中，可用漏勺帮忙定型
轻轻翻动使肉球受热均匀，炸制一分钟左右表皮酥脆后即可捞出，不宜过久，以免发焦发黑
可参照前面的步骤重复制作，炸好的肉球放在吸油纸上吸去多余的油脂
在剩余的土豆泥中加入杂菜，混合均匀
将蔬菜土豆泥填入蛋筒中
将肉球“组装”在蛋筒上，滴，专属于你的午餐肉神杯已上线
纯手工阿胶糕
中医专家说"阿胶，早吃补外，晚吃补内"
🌞早上吃阿胶，润肌肤美容颜
🌙晚上吃阿胶，养脾胃强体质
若要内外兼修，那就🌞🌙——
晚睡前和晨起吃。
用料：
500克阿胶（福牌）
500克核桃仁（熟）
1000克黄酒（古越龙山三年陈）
500克红枣（去核）
500克黑芝麻（熟）
250克枸杞（中宁）
230克冰糖
做法：
阿胶用黄酒浸泡24-48小时。
泡胶完成，准备好辅料，开始熬胶。（红枣剪成条状，芝麻和核桃炒熟，冰糖可提前打成粉）
先中火将胶熬化，然后转小火，期间需不停搅拌。
加入冰糖后继续搅拌，直至挂旗。
挂旗后转最小火或者关火，逐一加入辅料，顺序是核桃—红枣—枸杞—黑芝麻。每加一种辅料需搅拌均匀。
将搅拌好的阿胶膏倒入切条盘中压实。
好阿胶的拉丝效果。
压实后的阿胶膏用烘培纸盖好放置一晚。
阿胶膏变硬后就可以切条切片了。
如果没有真空包装机，切片后的阿胶膏可以包一层糯米纸。
用封口机将阿胶封装好。
加个外包装，完工！
简易双皮奶
用料：
150ml牛奶
1个鸡蛋清
一小勺糖
做法：
蛋清，牛奶，糖搅匀
筛网过滤
蒸12分钟左右，牛奶先加热再混匀凝固性更好
蛋黄不浪费，蛋黄加3勺温水加些许盐，加热十分钟成蛋黄羹
自制酸奶（奶粉）
有时候家里没有鲜牛奶，用奶粉做酸奶也一样好吃。
用料：
800克（100%）水
100克-120克（12.5-15%）奶粉（安佳）
56克（7%）冰糖（或白砂糖）
1袋（1克）酸奶菌种
做法：
制作酸奶的容器用开水消毒，我是消毒柜消毒。
56克冰糖加入800克水中，煮开。
煮开的糖水凉至手温，大概40度左右，加入120克奶粉搅拌均匀，我用的安佳奶粉。在此过程中把酸奶菌种从冰箱冷冻室拿出来室温放置备用。
取1袋酸奶菌种放入搅拌均匀的牛奶中，继续搅拌均匀。
牛奶装瓶放用泡沫箱里，用两个瓶子装开水放泡沫箱里，发酵8小时。
8小时后酸奶做成，马上就可以吃，放冰箱冷藏钝化后口感更好。
想安利到全世界的夏日清凉甜品—苏式绿豆汤
除了阳澄湖大闸蟹，青团为代表的各类苏州糕团，还有更值得安利给广大吃货的夏日清凉饮品-苏式绿豆汤！五一假期去网师园旁的阿婆绿豆汤店，两位大学生样的游客进来点了两杯绿豆汤，端上来时两人很是诧异，交换眼神后用勺子尝了一口，接着就埋头吃到光杯：）这就是苏式绿豆汤的魅力～
用料：
150克绿豆
150克糯米
1根冬瓜糖
1个蜜枣
适量红绿丝
10片薄荷
25克冰糖
5片陈皮
做法：
选取小颗粒绿豆，加入清水浸泡一晚，第二天拿出时水分基本已被吸收。注意要放冰箱哦，不然可能会发芽。
绿豆入锅蒸熟。蒸比煮能带给绿豆更密实的口感。
蒸制绿豆微微开花即可，大约20分钟。（蒸得过软会使汤色不纯）绿豆摊开放凉后入冰箱冷藏，蒸煮绿豆的水单独倒出备用。
糯米入电饭锅煮成米饭。可根据喜好加入血糯米，也可只选用白糯米。（不需要浸泡，煮饭时水也略少一点，这样更符合苏式绿豆汤里汤清米弹的特殊口感）米饭煮好后晾凉，入冰箱冷藏。
下面开始制作薄荷水啦！某宝有薄荷香精，可简单加入凉开水即完成。不过最好是自制，因为更天然且也并不复杂。
取鲜薄荷叶用盐水浸泡，洗净沥干。
锅内加入蒸绿豆的底水，放入冰糖和陈皮。
放入薄荷叶，中火煮15-20分钟。可根据自己喜欢的甜度和需要的薄荷水量控制时间。（我一般会煮浓一点，这样方便储存。食用时添加适量冰水调至合适甜度就可以）
煮薄荷水的时候可以准备好辅料，都是童年的古早味。除了图上的几种经典搭配外，还可以加入葡萄干，蜜桔干，熟薏米仁等。
所有原材料齐备。
冰箱里的薄荷水取出。
清凉解暑的夏日甜品完成。
南乳炒莲藕
用料：
适量南乳
2节藕
适量盐
1根葱切的量葱花
适量油
适量水
做法：
莲藕洗净,削皮，切薄片
所有材料准备
锅加入油
加入藕片
加入南乳
加水然后翻炒均匀，再加盐
盖上锅盖焖一下
翻炒均匀
收汁
撒上葱花
完成
NND - 海藻香蒜酱
MOOC （http://mooc.guokr.com）之 
The New Nordic Diet - from Gastronomy to Health
新北欧饮食 - 从美食到健康
（http://class.coursera.org/newnordicdiet-001/class/index）

推荐菜谱翻译
03.Seaweed pesto
（原地址：http://class.coursera.org/newnordicdiet-001/wiki/view?page=recipes）

其他中文菜谱
01.蔬菜丸配欧芹豌豆泥
http://www.xiachufang.com/recipe/100035307/

08.草本胡萝卜汤
http://www.xiachufang.com/recipe/100036554/

注意：菜谱是四人份哦！！！
用料：
25 g/1 oz.葵花籽
100 g/3,5 oz.葡萄籽油
50 g/ 2 oz.海莴苣（石莼）
½瓣大蒜
1 tbsp.苹果醋
40 g/1.4 oz.Västerbotten cheese
适量盐
适量黑胡椒
做法：
坚果入烤箱，150° C/300° F烤15分钟
将所有原料放入食物处理机，搅拌至滑顺
用盐和黑胡椒调味
超软韭菜盒子
用料：
40克韭菜
3个鸡蛋
1把虾皮
50克开水
50克面粉
3克盐
半根胡萝卜
半把粉条
3克耗油
7克食用油
做法：
面和软一点
粉条热水泡软，韭菜末，胡萝卜碎，粉条碎，鸡蛋碎，虾皮，食用油，全都搅拌一起。快包的时候放耗油，食盐
平底锅，少量食用油，小火慢煎，两面金黄后可以出锅
凉了也不硬，特别好吃
龙井带子•空气炸锅•10分钟低油版
💡腌带子 > 气炸

超简单！10分钟，享受属于春天的鲜美！
用料：
4只带子
半克盐
半克胡椒
少许龙井茶
1小勺香油
做法：
准备：
1. 带子解冻、洗净
2. 放入盐、胡椒腌制
3. 空气炸锅180摄氏度/350华氏度预热2分钟
4. 热水泡龙井茶
烹制：
1. 锡纸上放香油，倒入带子沾裹一下
2. 带子表面放泡开的龙井茶叶
3. 180摄氏度/350华氏度烹4分钟
4. 翻面再4分钟
5. 出锅摆盘
爆浆蓝莓蛋挞（全蛋液无淡奶油）快手简单贼好吃（小烤箱食谱系列）
老妈收拾冰箱发现了还剩的蛋挞皮～用最简单的配料和方法烤了蛋挞，但是超级好吃啊！爆浆蓝莓的感觉！酸酸甜甜谁不爱呢～记录下来下次自己直接可以用啦～
用料：
1个鸡蛋
100克纯牛奶
13克白砂糖
12颗新鲜蓝莓
做法：
烤箱190度预热10分钟，鸡蛋➕牛奶➕糖 混合在一起搅拌均匀 过筛三次
烤盘铺一层油纸 把蛋挞皮拿出来，放上蓝莓
倒入蛋挞液，9分满，以上配料够做6个～
放进预热好的烤箱 190度25分钟（最后两分钟我把温度调到了200度 有点火大了 所以不用调）
烤好啦～超级香 颜色也上的可以～
作早餐 下午茶都🉑️
咬下去一口 蓝莓已经被烤的爆浆啦～酸酸甜甜超级棒 蛋挞也滑滑嫩嫩～看着特别有幸福感🥰
这蓝莓怎么这么甜
快来自己做一下吧～等着小可爱们交作业
皮肤白嫩到你无法想象~最简单炖燕窝方法！
不得不承认，女生真的是过了25岁，必须要靠人民币支撑，护肤品很多都是外部护理，真正的内调达到效果的话会连你自己也惊讶到，我比较怕麻烦，一直听说燕窝好，买了一盒回来，试着开始炖，我的这个方法操作简单，最近一周吃2-3次，吃了两个星期，身边的人都说怎么皮肤突然变好了，自己照镜子一看，果然…皮肤白嫩了毛孔也小了😘
用料：
1盏燕窝
3-5粒冰糖
3颗红枣
10粒枸杞
500ml纯净水
1瓶纯牛奶
做法：
1. 取一盏燕窝，放在碗内用纯净水泡发大概6小时，一个常年吃燕窝的阿姨告诉我纯净水最好，我用的怡宝哦。

(有的人说4小时有的说6小时，大家不用纠结这个，一般看到燕窝全部透明了就可以了)
2.泡发过程中换一次水，我一般三个小时时候会换水，然后全部透明之后撕成一条一条的，放在碗内备用。
3.将处理好的燕窝放入陶瓷炖盅内隔水炖(燕窝最好用陶瓷炖盅)

一盏燕窝我分两次吃，上图是两盏一家人的量，如果一个人就是一盏燕窝，可以分两次吃，因为燕窝不是吃的越多越好，适量就行了~
4.加入红枣，枸杞，冰糖最好出锅前5分钟再放，很多人说一开始放会把燕窝溶解，我自己试过，觉得都差不多而且比较懒就提前放了😋

倒入和燕窝同等高度的纯净水，盖上盖子，按下燕窝键就可以了~
5.我的炖锅上面炖燕窝是需要一个小时，等燕窝快出锅再把牛奶倒进去，搅拌一下就可以吃了。
自制钵仔糕
#广州街头最喜欢吃的钵仔糕（10块钱5个/5块钱3个）
回老家想吃了怎么办，那就自己动手，丰衣足食😌
自己做的无任何添加，吃着也放心
用料：
100g钵仔糕粉
150g水
40~50g炼奶/糖
适量芒果/蜜桃/葡萄干
做法：
首先，准备一包钵仔糕粉
适量葡萄干
适量芒果，根据自己爱好加🍑🥝🍐🍎，想吃多少放多少😋
材料先放入纸碗，然后把钵仔糕粉、糖及量好的水搅拌至无颗粒状
调好的粉浆倒入其中，开始蒸10~12分钟关火焖几分钟

取出，静置30分钟以上即可食用
家常巧炖排骨
实用 详细 简单 美味
用料：
1500克排骨
2个八角
3勺料酒
200毫升黄豆酱油
50毫升生抽
20克冰糖
20粒左右花椒
3片姜
一指甲盖大小桂皮
半根葱
15克盐
1片香叶
1个干辣椒
做法：
将花椒 大料 桂皮 香叶放在布包里系紧或者可煮的调料盒里 备用 免得后面手忙脚乱
泡出血沫的排骨凉水下锅 水开了撇沫子 盛出来备用 
小火 放油和冰糖 熬至全部融化后颜色变深
放入抄好的排骨煸炒颜色均匀 最后面说窍门和注意事项
放入开水将将没过排骨
加入黄豆酱油 生抽 料酒 葱姜 和调料包
小火炖一个小时到一个半小时 根据个人口感定 炖到半小时时候加盐哦 
大火收汤 用铲子推一推 别翻炒 容易碎
疙瘩汤
我是地道的东北人，就是好这一口……疙瘩汤，美味啊！
用料：
1个西红柿（熟透的）
2个鸡蛋
适量面粉
1个土豆
适量胡萝卜
2瓣大蒜
少许葱
1棵香菜
适量水
适量玉米油
少许香油
适量盐
适量鸡粉
少许糖
少许虾皮（淡味无盐）
做法：
土豆去皮洗净切粗条，胡萝卜切丁、西红柿切小块，蒜、葱、香菜，切成末备用。
起锅烧油，把蒜末炒出香味儿，放土豆、西红柿、胡萝卜，西红柿炒出汤，加盐、糖、鸡粉，加入适量的开水，中火煮15分钟。
这个时间段，做面疙瘩，碗底放少许水，加面粉，用筷子快速搅拌成絮状，根据自己的食量添加面粉，逐渐的加水，看不到干面粉就好，我今天做的忘了拍图，絮状的疙瘩不是很大，很容易熟
十五分钟后，调大火，倒入疙瘩，用筷子快速搅动疙瘩，防止疙瘩成砣，煮三分钟。淋入蛋液，放入香菜末、虾皮，出锅了。
出锅后滴几滴香油，既好看，又美味的疙瘩做好了😁。土豆面面的，疙瘩软糯好吃，没忍住，满满的一小盆，全吃了。
牛肉炖柿子土豆
冬去春来，大地复苏，万物生长。
虽然现在气温有所升高，但外出一趟还是难抵些许寒意，做一碗牛肉柿子汤，配上香喷喷的米饭，简直是惬意！
用料：
500克牛肉
4-6个柿子
2-3个土豆
半个圆葱
1根葱
1块姜
3-6瓣蒜
1根香葱
适量盐
适量料酒
适量生抽
1-2个八角
做法：
土豆、柿子去皮，洗净，备用。
葱姜蒜剥皮，洗净，备用。
牛肉洗净，切块或片(我愿意切片，这样愿意熟)。
牛肉冷水下锅，放适量料酒去腥，焯水除去血水。(焯水步骤图片影响食欲，还是不放了😂)
把西红柿、土豆、圆葱等改刀，备用。
热锅放油，油热放入葱姜蒜，炒香。
放入圆葱丝，翻炒至圆葱变软。
放入西红柿，翻炒，将柿子炒至软烂出汁(这步很重要，汤味道是否浓郁，就靠西红柿汁是不是炒的到位了)
放入土豆(因为西红柿大部分被炒成汁了，所以放入了土豆)同样翻炒均匀。
放入八角，桂皮，干辣椒。
放入焯好的牛肉片，继续翻炒。
放入适量的水，汤水要一次加够，后续再加汤味道就不好了。
大火将汤煮开，转小火炖30分钟！出锅前放入适量的盐和味精(个人不太愿意吃味精，其实不放味精也很美味)
Duang！美食完成，开餐！
小伙伴儿们，你们学会了吗？
葱香肉松吐司
可以直接法，也可以分出50g面粉50g牛奶加入1g酵母做波兰种
用料：
250g高筋面粉
1个鸡蛋
125g牛奶
40g细砂糖
2g盐
15g奶粉
4g酵母
15g黄油
80g葱花
50g肉松
适量沙拉酱
做法：
葱香肉松大吐司来了
正面照
所有材料加入厨师机揉成面团后加入黄油揉至扩展，室温发酵至2倍大，排气擀成大方块，抹上沙拉酱，撒葱花、肉松
卷起来，接口捏紧
卷起来后中间割一刀，盘起来，头尾相连固定好造型放到土司盒发酵至8分满，烤箱175度烤45分钟，10分钟左右盖锡纸
葱花肉松大吐司
等我来拍照时辰辰已经撸起来了
冰糖梨水
春季时不时的就会刮风，不仅容易嗓子发干，引起咳嗽，上火，感冒等；而且脸上擦多少护肤品，还是干干的。要想在春季调养好自己的身体，保养好自己的皮肤，外在保养加健康饮食需双管齐下。饮食上应以清淡为主，多喝一些润肺去火的汤水，以提供身体充足的水分。
冰糖梨水，不仅适合干燥的秋季饮用，也适合多风的春季食用。煮上这么一锅子冰糖梨水，宝宝喝了润肺止咳去火，老年人喝了对缓解咳嗽，慢性咽炎有很好的作用，女性朋友们喝了，还可以美容养颜，滋润皮肤，真可谓一举多得啊，在这个日渐温暖的春季，使家人每天健健康康的，才是我们最大的幸福~
冰糖梨水虽简单，但是要想做出粘稠透亮的冰糖梨水是有讲究的，在选材上选用鸭梨和多晶冰糖，鸭梨虽然生吃着很难吃，但是煮出来的水透亮清甜，鸭梨也可用雪梨代替的；使用多晶冰糖，可以使煮出来的梨水更加的粘稠，单晶冰糖也可以，但是煮出来的水不会那么粘稠。
用料：
100克多晶冰糖
1个鸭梨
做法：
将鸭梨洗净，去皮
去掉梨核，避免煮出来的梨水有酸涩口感
将处理好的梨，切成滚刀块
锅中加入适量水，烧至快开时，将冰糖放进去，小火加热至冰糖融化
冰糖化完后，把梨块放进去
大火煮开后，改为小火熬煮15分钟左右即可
锅仔酱鱼
我和石锅有个约会！
用料：
克油
主材料:鱼头2个
调味料:豆瓣酱，酱油，姜片，胡椒粉，盐各适量。
做法：
鱼头去腮，刮鳞，洗净，切半。
锅内烧热油，将鱼头两年煎一下；倒入豆瓣酱，酱油，开水，移入砂锅内，放姜片，胡椒粉，盐，中小火炖。

下豆腐，加葱丝，即成。
葱香牛肉培根卷
用料：
牛肉
培根
洋葱
做法：
牛肉、洋葱分别剁成肉碎
再混合在一起搅拌均匀
加少许油盐酱料调味，加水淀粉上浆
然后取一团肉馅，搓成长型
用培根包卷起来，接口处用牙签固定
下平底锅，小心翻动，煎透即可
干爆鸭子
妈妈的味道，搬新家之后怕吃不到了，记下来自己做！
用料：
半只鸭
克白糖
1勺豆瓣酱
2到4个香料八角
2块仔姜
15个青辣椒
若干油
若干花椒
清水
做法：
鸭子抄水之后滴干！这一步没来得及照
先下油，再➕白糖见黄了以后下鸭子！
加泡姜泡椒，加花椒，加香料，一勺豆瓣！
加水，焖煮10分钟
加入蒜继续焖煮
下子姜，焖几分钟，把姜味焖出来
下青椒
尝一下味道后，适当当一点点盐，因为豆瓣是咸的！有的时候可以不放盐。我们家不放味精的！
起锅，完美！
龙州沙糕
广西地方特产。壮家人过年没了它都不算年。可是在海外怎么才能找到这样的东西 上网搜索也找不到菜谱 只有一点点的蛛丝马迹让我摸索着做了出来。尽管没有买来的好吃 但也算尽了思乡意了。
用料：
500g糯米粉
200g芝麻
适量油
适量糖
做法：
糯米粉500g炒熟
放入纸袋或布袋中 放置泥土或者水泥地上至少一天（这步是为了“吸地气”，或者说是吸泥土里的水分，这是糕粉口感的关键）能放一周最好
芝麻炒香，加糖加油磨成馅
也可以做别的馅 比如莲蓉 红豆等
锅中放糖 油和一点水 熬至起泡
将上一步的糖油混合物倒入糕粉中，搓成细粉
将细粉铺到木盒子中大约一指厚
铺入馅料，可以铺厚点
再铺一指厚的糕粉
用重物压实
切块即可食用
蒜香烤鸡翅
浪漫，不一定是牛排和红酒，有可能只需要音乐和烛光 

好吃的鸡翅，不一定要很多调料，有可能只需要盐和蒜头

全家都爱的一道菜
用料：
8-9个鸡翅
【去腥腌制】
1茶匙 约5g盐
【入味腌制】
2克 约2/5茶匙盐
1整颗蒜头
【烤】
1/2汤勺 约10g油
做法：
鸡翅用温水（水龙头热水端）充分浸泡冲洗干净
鸡翅上划上几道口，加入【去腥腌制】调料，给鸡翅充分按摩，腌制几小时
再用温水冲掉鸡翅上腌制的盐（去腥），
沥干水分
鸡翅加入【入味腌制】调料，均匀按摩
放入微波炉叮1min(更好的让蒜味释放）
然后腌制过夜
其中，蒜头需要切得碎一些
烤网上铺上锡纸
去掉鸡翅上腌制的蒜末（不然烤出来会苦），铺在锡纸上，刷上一层薄油

预热烤箱到达温度后放入
上层，上下火 180°，20min，中间翻面

预热烤箱的同时放入
中层，上下火220°， 20min，中间翻面（为了更好的上色和脆皮）
趁热吃
一碗·咖喱鸡饭
【发现生活之美，从一碗美食启程。微信个人公众号：onebowl】
对一个爱咖喱的人来说，无论春夏秋冬，都想来一碗热腾腾、香乎乎的咖喱鸡饭，堵住蠢蠢欲动的嘴和胃。这种念想，经常毫无来由、抓心挠肝，你是不是也和我一样？
用料：
500g鸡胸肉
3根胡萝卜
1个土豆
1小碗青豌豆
半个洋葱
1盒咖喱块
少许姜片
少许生粉
少许盐
少许味极鲜
少许鸡汁
做法：
胡萝卜、土豆、洋葱切丁备用；
鸡肉切成2公分左右的丁块，放入姜片，加少许生粉、味极鲜四五滴、一小撮盐抓匀，保鲜膜密封放冰箱冷藏腌制半小时；
油温约七成热，放入腌制的鸡肉丁（姜片挑出丢掉）翻炒，断生变色后，依次加入胡萝卜丁、土豆丁、豌豆和洋葱炒制，滴入一小茶匙鸡汁、一勺味极鲜，使食材更加入味；
加入适量热水，略微没过食材即可，汤汁煮开后放入咖喱块。PS.偷懒又想汤汁浓稠，就放了好侍百梦多咖喱，一家人都很爱咖喱，所以我把整盒都用完了(￣▽￣)～厨友们根据自己的口味调整哦；
大火收汁，咖喱汤色浓稠就可以出锅啦！吃下这一口饱满的咖喱饭，感觉整个世界都很爱自己♪( ´▽｀)。
油炸眉豆肉盒子
没吃过的赶紧试试 好好吃(✪▽✪)
用料：
20个眉豆
50克面粉
2克盐
300克肉
适量油
2根葱
3片姜
做法：
眉豆周围的丝先摘掉
肉馅备用
剁馅 加入葱姜盐
把肉包进去
面糊加水搅拌均匀，加点醋更酥脆
放入锅里炸5分钟
榨汁金黄出锅
青椒也可以做 😄
来一个五香牛腩煲
在正大天地上买了牛腩，那真的是好啊，就算多出十块运费也心甘情愿，超市里的牛腩比都不能比。一开始想做番茄牛腩煲，后来想做咖喱牛腩煲，然后买材料回来的路上闻到人家家里飘出来的五香味，于是立马决定，做五香牛腩煲！说做咱就做啊……也不知道怎么做，完全按照自己的想象自由发挥，做出来味道还蛮赞的哦。
用料：
八角桂皮
一块牛腩
一个土豆
半个洋葱
一根胡萝卜
花椒
葱
姜
做法：
因为晚上时间不够了，所以我牛腩切块就放进高压锅里。要是时间充足我还是倾向砂锅小火慢炖。放入水，姜片，八角桂皮，料酒，炖熟。
土豆胡萝卜洋葱统统切小块，油里炒一下
炖熟的牛腩块捞出来放进小沙煲，放入2中的材料，再把花椒八角桂皮炒香，倒在沙煲里，加入些许生抽老抽，加一些刚刚高压锅里炖牛肉的水，再加点冰糖，开大火转小火炖到差不多水还剩一点，看上去浓稠了关火，大概要半小时吧。这个时候土豆神马的也都软了。
尝尝味道，基本差不多，若嫌淡嘛加点盐落，最后撒上葱花就ok啦
红豆吐司
用料：
350克高筋面粉
4克发酵粉
58克细砂糖
4克盐
35克黄油
200克牛奶
适量蜜红豆
做法：
准备材料
酵母用35度温水化开
揉面～揉揉揉～揉至能拉出薄膜状。
面团室温发酵至2.5倍大。
手指蘸面粉插入面团，不会塌陷回缩。

拿到案板上，用擀面杖给面团排气。
盖上保鲜膜，松弛15分钟。
松弛完成后，面团用擀面杖擀开。
翻面后在中间部分铺上蜜红豆。左右两边往中间折。
折完后，一侧短边压扁压平，由上自下再铺上蜜红豆。然后同样由上自下卷起来。
接着继续发酵至面团2.5倍大。
发酵完成后，烘焙1小时。
叮～烤完出炉～放在烤网上晾凉散热。
切片～开吃～
南瓜饼
糯米粉 南瓜 糖 芝麻
用料：
糯米粉
南瓜
白糖
芝麻
做法：
面不急放水，倒南瓜再和面
把蒸煮好的南瓜捣成泥放糖搅拌，在倒到面粉里和面，和到成团醒15分钟
揉成团捏扁粘上芝麻就可以放锅里煎
小火就好，煎到金黄就可以出锅了！
鱼香茄子
用料：
1个茄子
3瓣蒜
2根葱
1勺郫县豆瓣酱
2勺生抽
1勺白糖
1勺淀粉
1勺醋
做法：
茄子削皮，切条
调好汁  2勺生抽、1勺糖、1勺醋、1勺淀粉、半碗清水
热油是炒菜的一倍，炒软后  盛出来
锅里剩余的油就可以，把蒜末炒香
然后倒入1勺豆瓣酱，炒出红油
倒入茄子翻炒一下后，倒入汤汁
一分钟后出锅，放香葱
五香卤鸭肫
可以做凉拌香辣鸭肫，也可以配蒜薹辣椒爆炒的原料
用料：
鸭肫
大葱
姜
八角
花椒
草果
桂皮
生抽
老抽
料酒
做法：
鸭肫上面有很多附着于油上的脏东西，与其费劲一点一点扣洗，不如直接扔掉，黄色内胆去掉，用盐搓洗，姜切片，葱切段
八角掰开，还可以加香叶，所有香料准备好放进材料包
煮锅盛可以没过鸭肫的水，放进鸭肫和葱姜材料包，加生抽老抽料酒和盐，开煮
煮大概40分钟，喜欢烂点的煮半小时，煮好后泡4小时以上更入味
糖水菠萝罐头
老公喜欢吃菠萝，现在菠萝最甜，把最好的留给最爱的他，我家小宝贝也爱吃，这样冬天也能吃到甜甜的菠萝🍍
用料：
3个菠萝
适量冰糖
开水
做法：
菠萝3个，切小块，装瓶，尽量装满，放4-5粒冰糖，倒入开水，拧紧瓶盖
上锅蒸30分钟，放凉装箱，3个菠萝刚好7个胡萝卜汁瓶
葱油鸡
用料：
1只三黄鸡
3-4段大葱
适量香葱碎
4-5片姜片
适量姜沫
适量盐
做法：
春播一品江村黄鸡（强烈推荐！味道超级鲜美）洗净，用厨房纸巾拭干水分待用。大葱切段、姜切厚片、香葱切碎、另一部分姜切成碎末。
准备步骤一的同时，选一口容量大且深的锅，放足量清水（最好能没过鸡）烧开。我的5.2升精钢锅太实用啦！片。
水开后放入鸡、葱段、姜先大火十分钟。用定时器计时超级无敌方便。再转小火五分钟，整个过程不要打开锅盖。关火焖30分钟。精钢锅的保水保温性能都很棒，烹制起来方便又得心应手。
煮过焖好的鸡捞出锅控水自然晾干，现在的室温大概半小时就温凉了。如果是夏天，建议事先备好大盆冰水快速浸泡降温，口感更好。
依个人口味放适量盐混在香葱碎里。
炒锅放油微热，入姜末出香味。把姜末油趁热倒在香葱碎里拌匀成香葱油。
鸡基本放凉了斩块儿，摆盘。最好用大一点的盘子，把葱油淋在鸡表面上。吃时蘸食。
蜂蜜柚子茶
今天又做了蜂蜜柚子茶，秋天气候干燥，适合做点柚子茶喝，既补充水分，又美容，喝了蜂蜜柚子茶，心里甜滋滋的，给你一天好心情，为自己和家人做一罐蜂蜜柚子茶吧。纯天然，零添加。
用料：
一个柚子皮
三两冰糖
一杯蜂蜜
做法：
买到的柚子，先用盐搓洗一下表皮，去除表面的蜡。
用小刀或者削皮到把柚子最外面的黄色的那一层削下来，尽量不要白色的部分，会比较苦。
把削下来的皮切成一丝一丝的，然后用水洗两遍，待用。另外剥三片柚子，去掉皮和籽，撕成小块备用，想做多一点的可以多放一点柚子肉。
把洗好的柚子皮丝放到锅里，加入没过皮的水，稍微多一点，开火煮滚，关火，把水倒掉，用清水把煮过的柚子皮丝洗几遍去除苦涩味。
把洗好的柚子皮丝放到锅里，把柚子肉也放进去。加入差不多没过柚子的水，把冰糖也放进去，开火煮，滚后要注意搅拌以防粘锅。大概半个钟，水没了，剩下的是冰糖糖浆和柚子皮丝，此时的柚子皮已经变成透明的，非常好看。
放凉后装到一个玻璃瓶里面，放入蜂蜜，能盖过柚子皮丝就可以了。放入冰箱，一两天就变成地道的蜂蜜柚子茶了。
吃完吐泡泡的番茄炖牛腩（铸铁锅食谱）快手便当花样吃
春季里的天气总是忽冷忽热的
家里有人吵着要吃番茄炖牛腩
（牛肉最近是真贵）！！！
热呼呼的配上米饭 面条 面包
软烂可口 汤汁浓郁
决定的饭桌C位担当～口口满足！～
用料：
250克牛腩
2个西红柿
2片姜
2段大葱
1勺料酒
1包番茄膏（用的笑厨）
若干黄油2块（可换别的油）
若干洋葱
若干瓣大蒜
1块桂皮
1片香叶
2克冰糖
1勺老抽
2勺生抽
1个肉蔻（可省略）
做法：
牛腩肉切大块 泡冷水里～
西红柿头顶切十字花 热水烫一下 去皮切泥备用～
牛肉冷水下锅 加入姜片 葱段 少许料酒 
大火煮开捞出 捞出后过冷水备用～
准备洋葱 切丁 香叶1片 桂皮1段 大蒜若干 肉蔻一个
锅中融化黄油（别的油也行）加入番茄碎 和番茄膏炒成番茄酱汁
煮开备用
铸铁锅加入黄油 倒入蒜瓣儿 肉桂 香叶 肉蔻煸炒出香气 倒入洋葱炒香～
倒入牛肉和番茄酱汁炒香 加入淹没牛肉的水～
加入冰糖 生抽2勺 老抽1勺 大火煮开～
转至小火炖煮1小时（牛肉软烂即可）
酱汁浓郁 酸甜软糯的番茄牛腩就好啦～香阿 造阿 香造阿 吃完吐泡泡～
颗颗鲜甜，粒粒弹牙的鸡头米
用料：
50克鸡头米
200克水
少量糖
做法：
将新鲜鸡头米放入煮沸的清水中再煮5分钟
放入少量的糖，撒上桂花
盐焗凤爪
疫情在家真无聊～
吃吃凤爪解解馋！
用料：
一斤鸡爪
4盐
1包盐焗鸡粉
少量料酒
4～6粒黄栀子
做法：
鸡脚～洗干净！
去指甲～
放盐，半包盐焗鸡粉，料酒～搅拌均匀～放冰箱腌制一晚上！
把黄栀子拍碎，半包盐焗鸡粉，煮水～水不用太多，能泡一层鸡脚就可以了！
水开后，放鸡爪！煮～8-10分钟！喜欢吃有嚼劲的现在就可以出锅了，不过颜色不够上色～关火泡10-20分钟～
如果喜欢吃软一点的，中火继续煮，10-20分钟！这个时候，鸡脚皮已经有点烂了～基本就可以的了～
绿色饺子
觉得很漂亮，又有营养！对于家有宝宝的来说很实用！
用料：
适量面团：面粉 油麦菜汁或者菠菜汁（总之能变绿就好）
适量馅儿：虾仁、西葫芦擦丝，木耳、冻豆腐切碎，鸡蛋打匀炒熟碎（各种有营养蔬菜自行搭配） 然后用食用油、盐、蚝油、八角面儿、花椒面儿、蒜蓉姜末调匀即可
做法：
1、面团要和成两种，白色面团与绿色面团各一，其中绿色面团要少一点。（多了也无妨，可以吃面条，很有营养噢……）
2、绿色面团我加入的是油麦菜打碎过滤后的汁（菠菜汁等等绿色的汁都可以）
3、和面时先加冷水用筷子拌面即可，直到用筷子拌成面絮，盆底没有一点面粉就可以用手和面，和成团状，成团即可，盖上盖子放盆里醒半小时四十分都可，再揉几下很容易即成光滑面团。⚠️注意：吃饺子面团要偏软，北方有句俗话“软面饺子硬面条”。
4、醒好面团以后取白色面团搓成长条，再取绿色面团擀成长薄片把白色长条包起来
⚠️注意：绿色面团要擀薄、长。
5、将包好的长条切成均匀的小疙瘩
6、将切好的小疙瘩捏圆压扁准备擀皮儿
7、擀好皮儿将馅料放进去用自己喜欢的方式包好
8、有营养的饺子完成了
自制热干面
战疫时期呆在家里，做碗热干面。一方面是紧跟形式、响应在家花样消耗米面粮油的热潮；另一方面当然就是靠实际行动给我们武汉人民打气加油啦～
热干面，挺住啊！

从劲道的碱面到香气浓郁的芝麻酱，还有香辣开胃的各种菜码，最后加上不可或缺的灵魂酱汁！充分利用家里囤有的食材，自己动手，吃个满足痛快～
想念武汉热干面的你们也可以试试看哦，一起品尝美味，迎来春暖花开～
灵魂酱汁里面的灵魂人物是太太乐鲜贝露，传说中“一招鲜，吃遍天”的可能就是它啦，能蒸能煮能凉拌，贝类鲜香醇厚不腻，是我家的常备品！你们也备上吧： https://c.tb.cn/c.0P29qz

想吃油泼扯面的话这里也有！三卤合一Biangbiang面完全可以试一下，香而不辣，酸咸可口，裤带扯面麦香劲道，油泼辣子与生抽、香醋味道协调，好吃过瘾！快戳传送门试试吧！→https://www.xiachufang.com/recipe/104308787/

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用料：
#拌面酱料
15ml太太乐鲜贝露
15ml生抽
10ml老抽
60g芝麻酱
10g芝麻油
5g花椒油（可选）
10g辣椒油（可选）
适量饮用水
适量葱花
适量辣萝卜丁、酸豆角丁、榨菜丁或腌菜末
#碱面
500g中筋面粉
1茶匙盐 
1茶匙食用碱
1个鸡蛋
220ml冷水
适量玉米面或面粉（防粘用）
做法：
准备所有食材，面粉、盐和食用碱装在一个面盆中；

混合太太乐鲜贝露和生抽、老抽，调成酱汁；
混合芝麻酱、芝麻油、花椒油、辣椒油调成顺滑、有流动性的芝麻酱；
混合面粉、碱面、鸡蛋和水和成一个面团，盖保鲜膜醒20分钟；水可以一点点的加，一定不要太多了，面团要比饺子皮面团硬一些，如果揉不动可以再醒20分钟再来揉；
再将面团揉成表面光滑的状态；
面板上撒粉，将面团揉出劲道，面团分成2～3个，边撒粉边用擀面杖将面团擀成一张薄的椭圆形大饼；
撒些玉米粉或面粉叠在一起；
切成细条后抖开；
烧开一锅水煮沸，下入面条煮2分钟，不需要煮到全熟；
捞出面条过冷水，沥干，撒上一些香油（分量外），以防粘黏，用风扇吹面条使其降温，再烧开一锅热水，将放凉后的面条在沸水中煮20秒左右，捞出；
加入1～2勺步骤2里由太太乐鲜贝露调味的秘制酱汁，加入3勺芝麻酱，再加入辣萝卜丁等菜码；
拌均匀就可以大口吸面啦～
面疙瘩汤
老妈说一遍我就做出来了，是家的味道啊，真棒👏🏻
用料：
两个鸡蛋
适量 克面粉
适量 克盐
适量 克黑胡椒粉
适量 勺香油
适量 根小葱
 适量撒子
做法：
取个稍微大点的碗或者盆，倒入适量面粉，每次加一点点水，把面粉搅拌成小面疙瘩。疙瘩一定不要大，水每次少量多次加。注意：水一次一定不要加多。
水开后慢慢把拌好的面疙瘩倒进去，注意搅拌，注意火候。然后均匀倒入搅拌好的鸡蛋，是均匀的小蛋花。
加入适量盐、胡椒粉。出锅前加入撒子、葱花、香油。
像玩橡皮泥一样做饼干丨一块来自二次元的布朗熊饼干
现在的小朋友们都爱吃面包，蛋糕这类西式的点心。可是作为家长，都希望孩子有更健康和均衡的饮食。下面要推荐的这款布朗熊饼干，外表可爱，既好吃又营养，更能培养小朋友的动手能力，快来一起试试吧！
详细制作视频可关注微信公众号：babybaker
用料：
125克低筋面粉
60克无盐黄油
40克糖粉
5克可可粉
20克鸡蛋液
少量巧克力
5克鸡蛋液（粘合剂）
做法：
将无盐黄油60g和糖粉40g倒入盆内，打至微微发白。
加入鸡蛋20g，搅拌均匀。
加入低筋面粉125g，揉成面团。
面团切成两块，一份130g，一份110g。
110g面团加入4g可可粉，揉成可可面团，并将2份面团冷藏30min。
原味面团分成25g，25g，80g；可可面团分为8g，8g，98g。
25g原味面团揉成长条。
98g可可面团擀成长方形，刷一点鸡蛋液，包住原味面团，注意两个面团的长度要一致。
25g原味面团，2个8g的可可面团分别搓长条，放在包好的可可面团上，长度也要一致。
80g原味面团擀成长方形，刷一点鸡蛋液，包裹在最外面。
保鲜膜包好，冷冻一小时。
取出面团，切块，厚度大约5mm，180℃上下火烤20分钟。
冷却后的饼干上，用融化的巧克力，画上布朗熊的眼睛和嘴巴。
糖醋银耳
用料：
半朵或一朵银耳
两勺醋
一勺糖
做法：
用凉水把银耳泡好
把糖和醋放在一个碗里拌匀
银耳泡好后倒干水，放入拌好的糖醋即可
烤箱版山楂糕的制作(不用熬制)
山楂具有很高的营养价值 由于山楂可以增强食欲、改善睡眠质量等，也被称为长寿果。山楂最主要的功效就是消食健脾；山楂的第二个作用是调节血管、保护心脏.山楂虽好，不要空腹及大量食用。在食用山楂后要注意漱口或刷牙，以免酸性腐蚀牙齿，保证牙齿健康。
自家山楂树，每年秋季硕果累累，成熟了  又沙又面，酸甜可口，近期做了山楂糕
用料：
500克(去核后约350克)山楂
150克白糖粉(冰糖粉)
适量水
做法：
精选树熟山楂，比较面的那种最好，洗净，从中间掰开，去核
放入料理机加入少量水，打成酱，水尽量少放，因为后面排除水分时 会减少时间。
倒入容器，放入烤箱上下110度，40分钟定型，(时间根据情况调整)
取出切成条，再切成块
切块后，放入烤箱上下100度，再继续烤1.5小时。即可食用，酸甜可口。
粘肉圆
过年，红白喜事，每家必做，每家的配方都是不同的。爸爸做的味道总是很受欢迎，父亲渐渐老了，以此贴记录学习
用料：
10斤肉陷
2斤半糯米饭熟
4只鸡蛋清
90克盐
少许糖
少许味精
少许葱姜梅干菜末
2袋玉米淀粉
做法：
除糯米饭，淀粉外，其他材料加少许淀粉混合均匀，放置，瘦肉不宜过多，会老，鸡蛋可以放全蛋，建议蛋清多些，蛋黄不放都可以，放多会老
熟糯米饭打至无颗粒，有颗粒也是可以的，无特别要求，口感问题
混合，糯米饭最好晾几分钟，不要太烫手
混合均匀即可
淀粉加约1升水混合
锅内加油烧至七成热
挤球，放进淀粉水里
抖搂抖搂，圆形
放锅，小心炸油
放锅里少许定型后，轻轻拨开，防止全部粘在一起
炸至表面金黄，大概六七分熟即捞出
放容器内放凉后即可存放，冬天放阴凉处也可以存放很久
分装好放入冰箱冷冻冷藏可以存放很久，，这样没有熟透的是不可以直接吃的，吃法有很多的哦，可以煮饭直接放上蒸熟，或者煮面放几颗，也可以煮汤放几颗，或者直接取出在炸一次，还有添水酱油红烧的，想怎么吃就怎么吃，很是方便，可以是简单小菜。也可以摆盘变大菜的肉圆
肉夹馍🥙
闲来无事，自制肉夹馍，大家都觉得好吃，很满足
用料：
克水
2片香叶
克盐
个八角1
3片姜
1块桂皮
克酵母
勺酱油
克面粉
克五花肉
克冰糖
粒花椒
做法：
发酵面粉，做点油酥备用，过程图没有拍，自行脑补... 馒做的时候加入油酥，卷好，擀成圆饼，入电饼铛烙至两面金黄即可。
五花肉切块，飞一下水，冷水下锅，水沸捞出沥干。
热锅冷油，加入几块冰糖，炒糖色，加入五花肉，桂皮，香叶，生抽，老抽，花椒，八角，少许盐。加些许水，倒入高压锅，先大火煮沸转小火20分钟后取出。
五花肉取出后剁碎，可以根据个人口味加入适量青椒，👌
五花肉取出后剁碎，可以根据个人口味加入适量青椒，👌
肯基基香甜玉米棒
玉米棒上萦绕的是带着黄油味儿的香气啊，有木有！
图片要点开看大图啊魂淡！
用料：
一两根玉米
一大盒鲜牛奶
糖
一点点盐
一小块黄油
半杯清水
做法：
玉米剥皮摘须洗净，切段儿（手都快震断了，不容易啊..Orz）
把玉米放入小奶锅中，倒入能没过玉米的牛奶，因为牛奶会煮干，所以再倒入半杯水，以及调味的糖，开小火煮沸
煮沸后加黄油和一点点的盐，再继续小火煮大约20分钟即可
香辣木瓜丁
在超市买的木瓜丝都没有那么香脆，所以自己就想着自己做，既保留了木瓜的原味，又有生抽和蒜的香味，更有我喜欢吃的辣！
用料：
1斤木瓜干
400毫升生抽
10克盐
200克蒜米
50克冰糖
150克小米辣椒
做法：
选新鲜木瓜，切丁晒干
然后加入生抽和盐，加入适量的水
精选蒜米和辣椒切碎
然后将蒜和辣椒拌进吸收好的木瓜丁
及时装瓶
留两三天以后可以吃
成品
成品
减油减糖版戚风蛋糕卷
玩烘焙两年多了，一开始都是老老实实按名人的方子来做，但是名人的方子大多糖多油多，热量太高，本人也不爱吃甜的东西，自己就慢慢琢磨，一次一次的把糖和油减下来做实验，这次成功了下次就再减，这个改良后的方子糖和油已经是最底限了，再减口感不好而且还影响蓬发，这个厚度也刚好，卷奶油不会太厚哈！
ps 烤盘用28*28金盘
用料：
240g鸡蛋
70g低粉
50ml水或牛奶
40g玉米油
40g糖
几滴柠檬或白醋
做法：
把油，牛奶，10g糖搅拌均匀
分蛋，保证装蛋白的盆无油无水，蛋黄加入1 中搅拌均匀
过筛低粉加入蛋黄糊中搅拌均匀
预热烤箱180度
蛋白加几滴柠檬汁或白醋，蛋白打至粗泡加入10g糖，打至细泡加入10g糖，再打至有少许纹路加入10g糖，继续打至大弯勾
取1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌，再倒入剩下的蛋白盆里上下翻拌均匀
混合好的蛋糕糊倒入烤盘，左右摇晃平整，离桌面10cm高处摔下震出大气泡，放入预热好的烤箱
烤箱180度，中下层，18分钟
出炉放网架冷却，烤盘不烫了以后，用脱模刀四边划拉一下，倒扣在油纸上，就可以开始卷卷了
我没有放冰箱，觉得没必要哈，油纸尽量卷紧一点，用东西顶着油纸那端放半小时就可以切了