xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
南瓜蒸蛋
万圣节怎么过？来个漂亮的南瓜蒸蛋吧！强烈的推荐这道好看又好吃的东东。材料好买做起来也很容易，口感灰常细腻，甜甜嫩嫩的，很好吃哦！另外小朋友也会很喜欢的哈，妈妈们可以试试，QQ的营养又好吃捏！
用料：
南瓜
鸡蛋
凉开水
糖
做法：
南瓜两个洗净擦干，在南瓜1/3处切开备用
用小勺子掏出南瓜子，然后继续用勺子刮一些南瓜壁上的茸茸备用（可以把南瓜皮刮的稍薄一些这样好蒸熟）
蒸锅里烧开水，然后把南瓜做的小碗碗放进去蒸15分钟左右取出放凉备用
鸡蛋两个搅打成蛋液，为了口感细腻可以用小筛子过筛一下，再加入和蛋液等量1：1的凉开水搅拌均匀）
在鸡蛋液中继续加入小勺的糖混合，再把南瓜茸茸一起倒进去搅拌均匀
把混合好的蛋液倒入南瓜小碗中，封上保鲜膜，再次入蒸锅蒸15分钟取出即可
超详细的藕粉软糖口味制作大全
记录方子！！！


已经吃了一个星期藕粉软糖，并成功消耗两斤藕粉的我！将所有方子都试了一次！！！

起因只是因为B站的一个视频，这简直就是万恶之源……

她令我觉醒了万物皆可软糖，而且百吃不腻！

我现在已经是个成功的藕粉软糖大师了。

如果有人看到了并且要做的话，请一定要看以下我苦心呖血总结的经验：


1⃣️藕粉一定要选择“纯藕粉”或“古法藕粉”，看好“加糖藕粉”的配料表，不然一定会失败。（什么红枣藕粉想都别想，里面有土豆粉😂）


2⃣️糖的口味10g到40g任选，30g甜，好吃，不够还可以裹糖粉。←_←


3⃣️藕粉越多，软糖也就越筋道。但藕粉软糖远远达不到市面所售qq糖的标准。

蒸15分钟的藕粉软糖口感软糯，只有一丢丢的韧性，想要有qq糖口感，建议用最小模具15分钟后中火转大火蒸30分钟以上（参考另一个菜谱，并成功的我(◦˙▽˙◦)）。


4⃣️果泥和果汁的比例不同，藕粉要适当的多加！！！

果汁藕粉最好1：1，果泥因为已经很稠了，藕粉的比例可以适当的减少，同样很容易就会成功。

果泥软糖如果追求口感，也可以1：1，很软弹。

不一定要按照菜谱的粉量，根据自己的情况调解。

调整到有些浓稠的状态正好！！！（藕粉多加没坏处，只会更Q弹）


5⃣️建议购买糖果大小1～2cm的模具，越小的模具蒸出来效果越好！大的模具蒸的时间要延长，不然会黏黏的！！！


6⃣️上锅蒸一定要冷水下锅！！！但是这只针对你粉量调解合适的情况而言。

如果小可爱调的太稀，那么建议你中火煮到水开后，再将软糖放进去中火蒸个十五分钟，如果不是太稀，我相信这个方法可以拯救所有的软糖。

↑建议新手这样做。

但在正常情况下，中火沸腾后，转中小火蒸15分钟，也会成功。（按照自己家锅的火候来调，我是煤气灶，火比较硬。）

绝对不要大火！！！不然会有洞哦！！！

我一定要说一件事，锅盖不能滴水，影响成品质量，还可能导致失败。

如果发现家中锅盖滴水，一定要盖保鲜膜，或者锅子上盖布（要系上，不然会塌）。



7⃣️晾凉后脱模，准备熟糯米粉/熟玉米淀粉/糖粉（随意，有那种放那种），将放凉的糖果放在里面滚上一圈，放进绝对密封的保鲜袋中存放。

一定要密封好，不然一定会硬。

emmm……建议将塑料袋放入水中密封，就酱。



8⃣️冷藏保质期5天，但冷藏影响口感，会变硬，常温下请尽快食用（没错，我说的就是一天内。）

没试过冰箱冷藏后回锅蒸，如果有人这样做了请告诉我一下。



对了！如果因为不太熟练，没有模具选择用盘子蒸，结果锅盖疯狂滴水导致失败（没错，说的就是我QAQ)，可以将它当做拉丝果酱，味道也不错。


9⃣追加一下，每个模具的大小不尽相同。这个方子适用于我的三个模具，正好一个锅装的下。

如果自己要做的话，按照模具大小，请减半。
用料：
✨必须要有的熟糯米粉/熟淀粉/糖粉
↑有任意一种就行
💛💛百香果软糖:
100克百香果汁（加了一部分水）
半个柠檬屑
100克藕粉
35克糖
🧡🧡芒果软糖:
100克芒果果泥
60~100克藕粉
30克糖
❤️❤️山楂软糖:
100克山楂果泥
60~100克藕粉
40克糖
💜💜苹果软糖:
50克番石榴果泥（可不加）
50克苹果果泥
60克藕粉
30克糖
做法：
百香果过滤，只取果汁。

果汁少量倒入藕粉中，搅拌均匀到无结块，再倒入剩余的果汁。

装入裱花袋，缓缓挤入小模具中。

中火煮开小火15分钟。


芒果榨汁，可以加入果泥留取纤维。

果汁少量倒入藕粉中，搅拌均匀到无结块，再倒入剩余的果汁。

装入裱花袋，缓缓挤入小模具中。

中火煮开小火15分钟。

晾凉脱模，裹粉，包装储存。


山楂必须煮熟后再榨汁，口感和直接榨汁不同。

果汁少量倒入藕粉中，搅拌均匀到无结块，再倒入剩余的果汁。

装入裱花袋，缓缓挤入小模具中。

中火煮开小火15分钟。

晾凉脱模，裏粉，包装储存。


苹果可以煮熟后再榨汁，口感和直接榨汁不同，红心番石榴正常榨汁

果汁少量倒入藕粉中，搅拌均匀到无结块，再倒入剩余的果汁。

装入裱花袋，缓缓挤入小模具中。

中火煮开小火15分钟。

晾凉脱模，裏粉，包装储存。
南瓜浓汤（小V破壁机版）
这么热的天在厨房做饭是痛并快乐着的事情，偷懒的人总会给自己找到一些偷懒的办法，但是又不会拉低伙食，不会牺牲营养、健康的办法。破壁机咱们可不能只用来做早餐的浆，也可以用它来做汤，譬如这款南瓜浓汤。去皮，留籽南瓜切块，煮饭时放在电饭煲的蒸屉上一起蒸，省吧！这道汤不用火就能喝。
用料：
280克南瓜
2g盐
1/4勺黑胡椒
1/8勺迷迭香
10ml亚麻仁籽油
5ml淡奶油（拉花装饰）
1L过滤后的开水
10g燕麦
做法：
南瓜去皮，留籽（籽一定要留着，它的营养价值多了去了。南瓜子仁的营养成分含量：热量 566 (千卡),B1硫胺素 
23 (毫克),CA钙 16 (毫克) ,蛋白质 33.2 (毫克) ,B2核黄素 
09 (毫克), MG镁 2 (毫克) ,脂肪 48.1 (毫克) ,B5烟酸 1.8 (毫克), FE铁 1.5 (毫克) ,碳水化合物 0 (毫克), VC维生素C 0 (毫克), MA锰 
64 (毫克) ,膳食纤维 4.9 (毫克) ,VE维生素E 13.25 (毫克) ,ZN锌 2.57 (毫克) ,维生素A 0 (微克),胆固醇 0 (毫克),CU铜 (毫克),胡罗卜素 4.6 (微克),LI钾 102 (毫克),P磷 1159 (毫克),视黄醇当量 9.2 (微克),NA钠 2
6 (毫克),SE硒 2.78 (微克) .）切成块，煮饭时一起蒸熟，省电、省煤气、省心、省热气薰人。
开饭前五分钟，将蒸好的南瓜及籽一起倒入破壁机加入盐、黑胡椒、迷迭香、燕麦片、热过滤水、亚麻仁籽油，开机1档，启动后转至最高档15秒，关机即可。
倒入汤碗中，将淡奶油取出5ml,缓缓地、均匀地滴在浓汤表面，最后拿根牙签沿着淡奶油的白点轻轻地勾过，漂亮的爱心出现了，令人愉悦。
紫薯玫瑰花卷馒头
用料：
发酵母紫薯
面粉
做法：
紫薯蒸好过筛，这样与面粉更融合。就是太累了！
和好的面。
揉成面团
擀成皮，七个叠放在一起，做一个花芯。
筷子压紧。
卷成型。从底往上卷。
中间切好。
成型
凉水上锅蒸二十分钟出锅就好了
黄油🧈小蛋糕    🔆❗️用料少 免烤箱，免电饭煲  用微波炉就能做❗️🔆
用料：
10克黄油
60克面粉
1个鸡蛋
适量水
10克白砂糖
做法：
准备食材
黄油放微波炉20秒融化
加白砂糖
加鸡蛋
加面粉
搅拌至细腻
加水搅拌均匀
静置3分钟左右
微波炉5分钟中火至膨胀
晾凉后脱模，挤上酱料，放装饰物（我做的是巧克力🍫口味）
完成～
韩式辣酱烤鸡肉串
用料：
鸡胸肉
盐
胡椒粉
酱油
料酒
香油
青红黄椒
洋葱
韩式蒜蓉辣
做法：
将鸡胸肉切寸丁，用盐，胡椒粉，酱油，料酒，香油抓匀，放冰箱腌制一夜
将青、红、黄椒、洋葱切寸块备用
将鸡肉块和彩椒块，洋葱块用竹签串在一起
把韩式蒜蓉辣酱涂在肉串上
烤箱200度预热，烤箱中层烤十五分钟即可
意大利香葱奶酪面包条
浓浓的奶酪香加上淡淡的香葱~~美味不可阻挡！！
用料：
250g高筋面粉
30g糖
270g牛奶
2g盐
3g酵母
25g黄油
20g意大利巴马臣奶酪
适量香葱
2片芝士片
适量蛋液
做法：
除黄油外所有材料混合，揉至面筋扩展，加入软化的黄油。继续打至完全阶段
团揉圆，放入抹油的容器。38度发酵约2小时
把发酵好的面团排出空气，分成6份揉圆，进行15分钟中间发酵。
取一个中间发酵好的面团，放在案板上，擀成长条状，把巴马臣奶酪切成末，洒在长条面片上，把面片从一头卷起，成长条状。
按此方法做好所有6根面包条以后，把整形好的面团进行最后发酵，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大
在发酵好的面包胚上刷上蛋液，把小香葱碎和巴马臣奶酪碎混合洒在发酵好的面包上
把芝士片切成条摆在面包上
最后在面团上挤上线条状的沙拉酱
巴马臣奶酪是这种包装的
放入预热好180度的烤箱，烤约15分钟，等面包表面成金黄色
腐乳炒通菜
应该是椒丝腐乳炒通菜，没辣椒就没有椒丝，大家可以自己加
用料：
1斤半旱地通菜
3块腐乳
盐
蒜蓉
做法：
我们这边通菜有两种，这种绿色的叫旱地通菜，白色的那种是水通菜。
蒜蓉，腐乳
锅里烧开水，加盐，花生油，下通菜。
通菜过青即可捞起。用清水冲，让菜温度下降，这个过程加“飞水”。
热锅下油，爆香，下腐乳，搅散爆香。
下通菜，用筷子打散，快炒装盘
开饭
牛排炒年糕
用料：
1块牛排
适量（根据自己的喜好）年糕
3根二荆条辣椒
6－7瓣蒜
一小块姜
2个（不喜吃辣的可以不用）朝天椒
1根小葱
少许（买调料罐送的小勺子，约1/3勺）盐
少许（买调料罐送的小勺子，约1/2勺）鸡精
一勺（吃饭用不锈钢的勺）耗油
1包（牛排里搭配的）黑胡椒酱
适量食用油
少许（买调料罐送的小勺子，约1勺）糖
做法：
准备好食材。牛排提前解冻。切片年糕掰开备用。二荆条辣椒斜切成段，小葱切段。姜、蒜、朝天椒一起剁碎（不用太细，有点颗粒感）。
平底锅刷油，放入牛排，两面各煎半分钟（不用煎得全熟，后面还要炒）。
煎后的牛排切成小粗条备用。切开后可以看到外面已定型，中间还是红色。
热锅冷油（油量不用太多），倒入混合的蒜末，小火翻炒。切记:小火，小火，小火！
炒至稍微变色。
加入二荆条辣椒翻炒，加1/3勺盐，炒至辣椒变软。
加入年糕翻炒至稍微变软。年糕不用提前煮软，在锅里炒几下很容易变软。
倒入牛排条翻炒并调味。翻炒过程中依次加入耗油、黑胡椒酱、鸡精、糖。
加入小葱段，出锅装盘。
当归党参红枣枸杞砂锅煲土鸡汤
因为妈妈送来爱心满满的初蛋鸡（肚子有蛋花，但还没生过蛋），因为颜值相当高的小粉砂锅到了，因为周末，周一到周五吃腻了食堂，突然想喝汤，然后就行动了
用料：
4分之一只土母鸡
3片当归
一大根党参
6颗莲子
6片百合
10粒枸杞
2颗红枣
少少许（不能多放）盐
做法：
泡好准备的煲汤料
一整只鸡（满满蛋花，迫不及待想吃），因为一个人吃，我只用4分之一，切大块
把鸡块和煲汤料一起放进砂锅
只是为了给小粉一个出镜机会，哈哈哈
煲一个半小时左右
要喝时加一点点盐，美味鸡汤
番茄鸡蛋炒馒头
一人食
用料：
1个馒头
2个鸡蛋
1个西红柿
适量盐
适量番茄酱
葱
胡萝卜
蒜
生姜
油
生抽
做法：
备料
热油，不用太热，7成热就行
鸡蛋先加料酒、盐少许、姜切丝（可以去除鸡蛋腥味哦~）打散，倒进锅里9分熟后捞出
把葱蒜（喜欢辣的加点辣椒）用锅里剩余的油炒香
倒入胡萝卜丁和香肠丁炒香
西红柿倒入锅里，加一勺水一勺生抽炒出汤汁，加入少许番茄酱（没有可以加适量糖）
倒入鸡蛋，收汁，直至汁差不多
倒入馒头丁炒直水分合适
完成
制作精美的葡萄罐头
用料：
500颗葡萄
300克水
糖: 一勺冰糖:一小把
做法：
葡萄洗干净–去皮–葡萄皮放到锅里烧开就是红色的水。葡萄再导入葡萄水里，煮2-3分钟，就可以装罐子了
放置大概7-10天即可
腊肠蒸年糕
过年备的腊肠还有，每天都有很多好吃的，常常忘了它，天气渐渐热了，得赶紧消耗掉。😂同样喜欢买年糕，也冻在冰箱里，需要消耗掉😂于是就放在一起蒸蒸，矮油，味道不错哦！又解馋又管饱，外搭粥一碗，小菜一碟，感觉很不错！写个菜谱记录一下最简单的美味，最普通实在的早餐。
用料：
1～2根腊肠
1～2根年糕
做法：
腊肠切片，年糕切片，在盘子里摆好。
开中高火，凉水上锅蒸15分钟，开水上锅蒸10分钟即可。腊肠粗细决定了蒸的时间，不要蒸太久。蒸的时候，定个时间，然后去梳洗打扮自己，两不耽误😂
端出来，热气腾腾的，因光线不好，没拍出效果🙈，趁热吃哟！我用的广式腊肠，瘦肉多，略带甜味，年糕上控了点油，味道香香的。
搭配碗粥，小菜，水果，茶鸡蛋啥的，这顿早餐好满足哟！
我喜欢用这种广式腊肠，偏瘦肉，略甜。
健康早餐
起床做早餐已成习惯了，不做会受煎熬啊啊啊。
用料：
有啥做啥
做法：
定闹钟
默念外面的早餐很难吃
起床
动手做
享受
大糍粑
用料：
适量馅：萝卜
适量芹菜
适量白菜
适量猪肉
适量豆腐
适量蒜苗
适量皮：糯米粉
适量热水
做法：
1：馅的部分全部切丝，加调料炒熟，晾凉备用。2：将糯米粉放在一个干净的盆里，加入适量刚烧开的水，将糯米粉揉成一个软硬适中的团。分一个椰牛瓶盖大小的团，包上馅，搓圆。锅里烧水，待水烧开，将糍粑放下去，等糍粑漂起来，即可开动。
香辣羊蹄
选用新鲜羊蹄烹制而成，香辣羊蹄成品色泽红亮，麻辣鲜香，软烂脱骨。
用料：
1千克羊蹄
1千克自制老汤
5克盐
5克味精
30克干辣椒
10克花椒
20克郫县豆瓣酱
50克52度尖庄白酒
20克蒜苗段
10克炒香的黄豆
5克白芝麻
80克色拉油
做法：
羊蹄洗净，入沸水中大火汆5分钟，捞出斩成重约20克的大块
锅中放入色拉油30克，烧至七成热时放入干辣椒20克、花椒、豆瓣酱小火炒香，放入羊蹄，喷入白酒，加入老汤、盐、味精小火烧开，出锅倒入高压锅内大火烧开，改小火压20分钟，取出放入盘中，撒蒜苗段、黄豆、白芝麻
锅内放入色拉油50克，烧至七成热时放入干辣椒10克小火炒香，出锅浇在羊蹄上即可
香煎小洋芋
正是小洋芋上市的季节，记得小时候煮熟的小洋芋什么调料都不用，剥皮就开吃非常香。昨天看见农批有卖小土豆，买了2斤居然就是那种久违的味道！于是今天果断又去买了十几斤，煎了一盘，一扫而光～
用料：
人均6个小洋芋
两根葱花
一小勺芝麻盐（或食盐）
少许食用油
做法：
土豆蒸熟或煮熟（我用的压力锅煮3-4分钟）用锅铲压扁，晾一会儿无水再煎
煎锅倒少许油，中小火煎至单面金黄，用筷子翻面，继续煎至另一面金黄
撒葱花、加芝麻盐或食盐用筷子拨一拨，葱花煎香即可。
起锅 装盘开吃
江西馄饨米粉
用最简单最常见的配料做好吃的早餐
用料：
100g面粉
一个鸡蛋
水
以上是馄饨皮
猪肉馅
两人份( •̀∀•́ )米粉
盐
酱油 生抽
香菜
黑胡椒
葱 小米椒辣酱
以上是调料，都是家里常见的
做法：
擀馄饨皮（可以提前一天做好）将面粉和鸡蛋混匀，揉出面团，边揉边加水，别加多了，加多了会很黏。揉好后醒十五分钟
醒面期间，剁好肉馅，加料酒盐黑胡椒拌匀
擀面皮，先将面皮擀成大圆，然后像叠扇子一样叠好面皮，切成多份，这样就得到了一条条的面皮，然后将一条条的面皮叠好，再切成一块块正方形
把皮擀薄，擀的时候多撒点面粉，防止黏住。之后包馄饨，想怎么包怎么包，包住肉就好
烧开水放点盐后，将米粉和包好的馄饨放进去，同时在碗里调好料，放酱油盐黑胡椒小米辣酱香菜放到一边。水再次烧开后，再倒些冷水进去，循环两次。等水烧开后馄饨浮起来就熟了。把米粉和馄饨捞出来放到调料碗里，再加煮粉的汤，最后撒点葱就好了。
炒土豆粉—比路边摊好吃
吃过好多种口味的炒土豆粉、唯独没吃过用紫圆葱头炒的土豆粉、这味道绝了、不用放盐、炒好后再放点醋那味道就更赞👍
用料：
1包土豆粉
2个鸡蛋
1小个紫葱头
3根香菜
3勺生抽
3勺老抽
3勺蚝油
2瓣蒜
做法：
1、水开后把土豆粉煮一下、煮散开之后捞出备用.
2、把鸡蛋打散炒熟备用.
3、热锅凉油、油热后放入紫葱头和蒜瓣儿翻炒.然后依次放入生抽、老抽、蚝油.
4、然后再放入炒好的鸡蛋和土豆粉继续翻炒.
5、最后放入香菜翻炒均匀后即可出锅.
6、味道好极了👏
7、多在家做、少点外卖、身体健康哦👍
酸酸甜甜李子果酱
每到李子的季节都会做果酱，酸甜可口
主要自己做的无添加剂，小朋友也可以吃，早晨抹面包片很方便，美味
用料：
2000克李子
500克白砂糖
5克盐
做法：
我用的是紫叶李，正好是这个季节
用盐水泡两个小时洗净
李子切开去核，这一步真的好麻烦😂
加入白砂糖，搅拌均匀
静置半小时
不需要加水，糖融化以后，会把李子中得水分腌制出来
倒入不粘锅煮开，然后小伙慢熬半小时，收一下汁
熬出来以后成这个浓稠状态
装入无水无油的瓶子里冷藏保存
直接抹面包片吃就可以啦
鸡蛋火腿炒面
以前，变化可能只是生活的一部分，现在变化可能成了生活本身
用料：
1个鸡蛋
1根火腿肠
1份面条
2根葱
0.5勺酱油
0.5勺生抽
5克盐
做法：
准备食材，切丁备用
水开下面条煮，可加一点点盐和油煮，煮七成熟，捞出冲凉水
热锅下油炒蛋
加入火腿和榨菜
加入面条，再加适量盐，生抽，酱油
翻炒等到食材都是酱油色以后，再加入葱花，翻炒几下
出锅！开吃！
法式蔬菜/三文鱼咸蛋糕
蛋糕中加入很多蔬菜或者三文鱼，色彩绚丽，搭配白葡萄酒或咖啡，很适合作为brunch。碳水纤维蛋白质一键搞定。甜胖腻了嘛，这两款咸榜带给你不一样的视觉冲击！

制作过程非常简单。全程只需要一个大的搅拌盆，和正确的搅拌方法，下面会写。

几个地方说一下，原方来自《小屿的美味点心秘诀》，适合21x8x6cm的磅蛋糕模子，但是我并没有这个尺寸，所以封面用的是土司盒，特别扁平，要好看还是得用平面小而高的容器。不建议4x6的磅蛋糕模，面糊中要放芦笋和三文鱼的，你得考虑放得下的问题~~

另外芦笋最好买细长的这样可以多放几根会更好看，我只能买到硬币粗的，放三根土司盒就快铺满了呢呵呵……

食用油的量我减了10g，炒洋葱的油从这里面出，不用方外另添，饶是这么着，烤完出来烘焙纸上还是会渗出很多，所以垫纸很有必要！！准备两张厨房纸，脱模出来的时候直接扔上去吸取多余的油感觉整个人都变好了~~

一定要热！吃！冷吃风味大减，保鲜膜包好冷藏可以保存三天。隔天吃的时候切片再用烤箱加热一下，撒一点黑胡椒和欧芹碎会很加分呢！

下厨房已经有很多咸蛋糕的方子啦，我搬这个砖完全是因为觉得颜色搭配的好好看！
用料：
125g低粉
5g泡打粉
55g芝士粉
115g全蛋
70g牛奶
60g（原方70g）植物油
1/4tsp盐
1/4tsp白胡椒粉
蔬菜版
36g炒洋葱
3片火腿
一个红彩椒
一个西葫芦
3-5个芦笋
3-5个小番茄
少量芝士粉 装饰
三文鱼版
36g炒洋葱
1/4个大的生洋葱
10根莳萝
100g三文鱼 五分熟
100g奶油奶酪
3个小番茄
少量芝士粉 装饰
做法：
共同步骤：
低粉和泡打粉过筛，炒洋葱部分用分量内少许油炒出香味。磅蛋糕模具铺上油纸。烤箱预热180度。
过筛的粉与芝士粉装入保鲜袋摇匀，为了充分裹入空气。
搅拌盆加入全蛋打散，倒入牛奶和植物油，盐和胡椒粉搅匀。
蔬菜准备：
彩椒取1/2切6mm小丁，其余做装饰

火腿切6mm小丁

西葫芦取1/2切1cm小块，其余切片做装饰

芦笋切除尾部老茎，粗的部分削皮，比模具长的部分切掉

小番茄对半切开
装饰蔬菜
混合粉和液体，握住三根筷子，近似三角形，垂直于面糊，抵住盆底，贴着壁一侧顺时针画小圈搅拌，搅拌一次后另一只手把盆逆时针旋转30度，拇指与食指握住的那根筷子要能敲打到盆壁上，这样才能所有面糊都搅拌到。
如此搅拌35-40次，直到面糊泛白。不要过度搅拌，有小颗粒没关系
加入炒好的洋葱，彩椒丁，火腿丁和西葫芦块翻拌7-8次，不要搅拌过头。
面糊先到一半入模具，均匀摆好芦笋。
倒入剩余面糊。用刮刀抹平，上面摆上装饰用彩椒西葫芦和小番茄，撒上一层芝士粉，入烤箱45-50分钟，脱模放凉。
三文鱼材料准备：
分量内油炒洋葱

大洋葱切片

莳萝去除根部较硬的部分

奶油奶酪包上保鲜膜整形成与模具同长的圆柱体，原方一大条，我整了两小条

小番茄对半切开
三文鱼刷上一层用水稀释的味增，入烤箱5分钟到半熟就好了。

寿司用三文鱼我觉得不用烤，太嫩。
制作方法相同，1，2，3，6，7步骤都一样，只需在面糊中加入炒洋葱。然后将面糊1/3倒入模具，铺上一半的生洋葱，7根莳萝，三文鱼，撒一层芝士粉，放入奶油奶酪，倒入剩余面糊。
我忘了放奶酪，面糊倒了一点才想起来……
表面摆上剩余洋葱，莳萝和小番茄，你觉得怎么好看怎么摆，洋葱上刷一点橄榄油，撒一层芝士粉。入烤箱50-55分钟。
握筷子图再放一张，三只脚分这么开为了表现清楚，用的时候当然要收紧些
素炒豆角
自家种的豆角，来自于广西北海市合浦县的，种来卖的
用料：
克豆角
少许蒜
做法：
洗干净切成段
拍好蒜，放油放蒜爆炒下，
闻到蒜香了就放豆角，加料酒炒，快熟的时候加盐，然后乘出
网红贵妃糕
爱吃的的人，永远都快乐！🤗🤗🤗
用料：
400克纯牛奶
100/120白糖/红糖
60克黄油/玉米油
3个鸡蛋（平均60g一个）
40克炼奶
400克糯米粉（三象）
3克泡打粉
适量蔓越莓
适量核桃
8-10颗红枣
适量葡萄干
一个三能28×28
裁剪好油布
做法：
牛奶➕糖先混合反复搅拌待糖溶化，再依次加入……
加入食用油搅拌均匀。
加入鸡蛋搅拌，用力搅拌无蛋黄蛋清散块。
加入炼奶搅拌。
把称重好的糯米粉加入泡打粉搅拌。（不同的糯米粉和吸水性不同，可以用牛奶调整，）
把糯米粉和泡打粉依次加入后搅拌无颗粒状。（我分三次加入）
打蛋器挑起有流动感。（静放5分钟左右）
提前三四个小时，把红枣用水泡一下，进行切块，还可以再小点。
椒盐的核桃仁，也是提前剥好去皮的。
将面糊一半倒入烤盘中，（一定要过筛）。
上下滚动均匀。（我用的油布）
放入你喜欢的坚果和干果，掰一下核桃仁，大小适中就可以，摆放均匀放入盘内。
再均匀放入红枣。
葡萄干、蔓越莓点缀一下。
预热烤箱 上下火175° 放入下层10-12分钟后取出来。（用牙签插入不带颗粒即可出炉）
取出后把剩下的糊糊筛倒入上面。
放入烤箱上下火175°～30分钟。（用牙签插入不带颗粒即可出炉）
取出来倒扣晾凉切割。
放置不烫手就可以装入密封的盒子里，不要冷藏，会变硬的。
感觉放的料有点少了。
装到盒子里，还蛮像那么回事。😋😋😋
烤阿根廷红虾
把阿根廷红虾烤熟只需三步～😊😊😊
用料：
6只阿根廷红虾
姜
酌量料酒
酌量海盐
酌量黑胡椒
半个柠檬
做法：
阿根廷红虾去掉虾线，用料酒，姜末腌制20分钟，也可挤少许柠檬汁
虾两面刷橄榄油，撒上海盐，黑胡椒，迷迭香
烤箱预热，200度两面各烤5分钟，喜欢酱料味道的可以在腌制时就刷上酱料，像我一样喜欢原味的吃之前挤上柠檬汁就可以啦～
盐水虾
用料：
300g活基围虾
适量葱
3片姜
适量料酒
适量盐
少许糖
做法：
基围虾洗净，沥水。葱打结，姜切片。
锅里放适量油烧热后，放入虾，盖上锅盖略煎，至虾微红。
放入葱结、姜片、料酒、盐及少许糖，盖上锅盖闷1-2分钟。
关火，装盘
麻辣香锅
用料：
适量虾
适量木耳
适量多点好吃香菜
4个干辣椒
个土豆
节藕
6片白菜
平常炒菜两倍食用油
适量蚝油
适量盐糖
做法：
据说各种化学制剂调成的丸子甜不辣等用水煮好捞出来，需要烫的蔬菜比如土豆菜花香菇等用这锅水烫好捞出，白菜别烫，锅里加油放八角，花椒炒香，关火，等油温稍凉，放入干辣椒，红九九，开小火炒香，放入大虾炒一下，放入白菜帮炒，放入烫好的各种丸子和烫好的菜，翻炒，倒入蚝油和糖盐，放入白菜叶，翻炒，最后放入香菜，出锅享用
自己想加什么蔬菜随便加，红九九一定要多加
鲜虾土司卷+热牛奶
用料：
2片土司
适量虾仁
1根黄瓜
1个鸡蛋
适量千岛酱
适量盐
1杯牛奶
适量香油
做法：
        虾仁煮熟后剁碎，黄瓜碎、千岛酱、点点盐、香油、搅拌成馅料。
        两片土司，切边后用擀面杖擀实，再涂抹上准备好的馅料，码放在土司的半边，两边合拢后用蛋液封口并压实。
整个土司均匀裹上鸡蛋液后的样子
平底锅刷油放入土司小火煎至金黄色
出锅切段洒上千岛酱即可！
        搭配一杯热牛奶！这款早餐虽然复杂一些，但是却值得尝试，因为真的非常好吃！
鱼香茄子
家常地道菜，茄子这样吃不够，

有五种味道，蒜味，酸味，甜味，咸味，辣味。
用料：
1个茄子
1勺量郫县豆瓣酱
15勺糖
1勺番茄酱
看自己盐
1瓣蒜
1根，看自己胡萝卜，
5朵，看自己木耳
3个，看自己青椒
3勺淀粉
做法：
步骤1:青椒切丝，胡萝卜切丝，木耳切丝，

《清洗干净切丝》
步骤2:配料切一点葱姜，切两个干辣椒，蒜一瓣，切碎
步骤3:茄子切成柳，或者细长条，切成什么看自己，打鸡蛋挂浆，面粉2淀粉3拌均匀。
步骤4:上好浆烧油锅，油锅高温用手抓茄子下锅右手拿勺搅油锅，炸至金黄色，拿罩子捞出，锅里的油弄出来了。
步骤5:煸炒葱姜蒜，下干红椒，蒜下一半下豆瓣酱，少量番茄酱煸炒下木耳丝胡萝卜丝，青椒丝加水调味《放大量的白糖，15勺量》下另外一半蒜加醋勾芡下入茄子翻几下出锅。
步骤6:出锅
葡挞
用料：
2个鸡蛋
250克淡奶油
250克牛奶
90克砂糖
几滴柠檬汁
20个左右葡挞皮
做法：
因为我是懒人，所以一次过把所有的材料放进去。
全部材料一起搅拌成挞水。
把葡挞解皮解冻，加8成满的挞水。
放入烤箱上下200度烤20分钟左右，每个烤箱都不一样，看着表面开始有焦色就可以了。
成品！🤗🤗🤗
奶香小馒头
“防疫”之战，带着孩子每日一道美食，丰富生活，不出门不添堵
用料：
12杯（50ml量杯）金沙河自发面粉
3杯（50ml量杯）牛奶
3杯（50ml量杯）温水
1杯（50ml量杯，与三杯水一起融化）白糖
少许猪油或黄油
做法：
把面粉倒入一个圆形有盖的密封容器中，把水，白糖，牛奶温水混合溶解，揉面


揉到盆光，手光后，在面团抹上一小块黄油或者猪肉，继续揉，抹油后，会有少许的湿润和油腻，没有关系，一直揉到不沾手即可（没有耐心的也可以手上拍点干面粉一起揉）
发面和温度有很大关系。冬天我会热一锅水，再把盆放在过上，盖紧盒子的密封盖，当面发酵的时候，里面的空气会把盖子冲开，如果冲开后面团没有发到二倍以上的大小，继续盖紧盖子发面
发好面之后，稍微醒一，二分钟，擀面排气，搓成长条，切块，蒸熟。蒸熟后可以放冷冻盒入冰箱。孩子每天的早餐就可以拿出来加热吃了
上蒸锅
蒸熟可放入冷冻盒储藏（一定要蒸熟后储藏）
关东煮
料包
各类蔬菜
丸子
骨汤
用料：
一袋料包
不限蔬菜
不限各种丸子
不限昆布
做法：
准备好各种食材

加入料包煮开。用骨汤。
加入丸子。各种蔬菜
少油。可以吃啦
来个全图
蜂蜜苦瓜酿紫薯
蜂蜜，苦瓜，紫薯，三者结合在一起会碰撞出怎样的火花呢？教大家做个蜂蜜苦瓜酿紫薯。这道菜还有个很美的名字：苦尽甘来
用料：
半根苦瓜
2个紫薯
适量蜂蜜
做法：
准备好食材：蜂蜜，苦瓜，紫薯
紫薯去皮，切成小块上锅蒸熟，晾凉后捣成紫薯泥
苦瓜去瓤，放入开水中焯1分钟捞出，用冷水冲洗一下
将紫薯泥塞进苦瓜中，直到填满苦瓜为止
用刀将苦瓜切成薄片，放入盘中，淋上蜂蜜即可
星巴克可可粉蛋糕🍰
在烘培的坑里挣扎了四年了！做蛋糕算是比较有新的孩子！希望这方子能对刚入烘培的你有所帮助！
用料：
10个鲜鸡蛋
105克玉米油
105克纯牛奶
145克低筋面粉
40克星巴克可可粉
90克细砂糖
少许白醋
1个10寸烟囱蛋糕模具
做法：
准备所有食材！再准备两个大盆，装蛋白的那个盆一定要保证无水无油，成败在此一举，同志切莫大意⚡️⚡️⚡️⚡️
牛奶和油混合用手动打蛋器至乳化状态！（有点像酸奶的胞弟）
低筋面粉和星巴克可可粉混合过筛加入步骤2里！“Z”字型手法搅至没干粉就好！不要久，搅不匀也没关系，后面还要搅的！（手法切莫打圈圈，同志！不然你完了，失败一半了！因为面粉得起筋了，不好吃了），这时候面糊很稠，正常，因为水分不够！
鸡蛋做好蛋黄和蛋白分离！分离的蛋白放进那个无水无油的盆里（好好保护它，别碰到油和水），蛋黄放进步骤3面糊里！先弄5个蛋！把面糊和蛋黄以“Z”字手法稍稍拌匀！再继续后面5个蛋，方法一样！这次面糊要搅拌均匀，尽量不要有粉颗粒，会影响蛋糕口感！放置一边，备用
蛋白里加入少许白醋！电动打蛋器最大档位搅打至大泡泡，加1/3的细砂糖，继续打，打到有浅浅的蛋白纹路，又加1/3的细砂糖，继续打，打到有稍稍明显的纹路，细砂糖全部加进去！继续努力，蛋白多，打到要的状态其实也不容易！到纹路比较明显，打蛋器转低速，整理蛋白霜，直到打到硬性发泡！就是能拉出一个直直的尖角！成功的蛋白霜打好其实跟云朵☁️一样（恭喜你，成功了一半了，加油😊）
烤箱预热，上下管160℃10分钟！（我家的是法格•蒸烤式烤箱）
用硅胶铲铲1/3的蛋白霜到可可粉面糊里！用炒菜式手法轻柔翻拌面糊至均匀！（手脚利索点，免得面糊消泡太多！）然后，把搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜里（温柔点，同志，它跟白嫩嫩的姑娘一样！），用翻拌手法搅拌均匀！（注意要翻拌到底部面糊！以免底部面糊沉积）倒入蛋糕模具，清震一两下，把大气泡震出！
放入烤箱最下层！150℃  50分钟！（时间看大家自家烤箱脾气）时间到（为了保证蛋糕是否熟，最好出炉前用一根干净的筷子插入蛋糕，没有带出面糊一般就可以保证你吃的是熟的），出炉模具震一两下，排出热气和水汽！单扣在酒瓶上！温度降下来，再切片或者手撕着吃！
红烧牛肉炖土豆
用料：
半斤牛肉
1个土豆
半根胡萝卜
少许葱白
5片姜片
1片香叶
1个八角
5粒冰糖
1个干辣椒
1勺酱油
1勺老抽
1勺料酒
1勺耗油
少许盐
1勺花椒粉
半勺白胡椒粉
做法：
牛肉切两厘米左右小块，锅内冷水加入牛肉、少量料酒、姜片焯开撇去浮沫，温水洗净控干。
起锅烧油，油热放入控干水份的牛肉翻炒至变色，放入葱、姜、干辣椒、香叶、八角炒香。
加入酱油、料酒、耗油、翻炒入味。
然后加入土豆块、胡萝卜块翻炒入味
锅内加入热水，老抽、冰糖、半勺盐、花椒粉、白胡椒粉大火烧开转小火炖20分钟后大火收汤即可。
Wing的微波炉鸡翅❤️蒜香鸡翼～简单美味
蜜蜜蜜蜜蜜汁鸡翼～我自细中意吃！
鸡翅里面还会锁住汁哦！！一口咬下那嫩滑～
用料：
500g鸡翅
5～8瓣（随意）蒜头
3汤匙蚝油
1汤匙老抽
2汤匙花生油或者椰子油
100g糖
做法：
1⃣️—把蒜头剥衣去芯剁碎。记得是用刀剁碎哦～剁成一颗颗的哦！也不要用蒜蓉压成器哦！
2⃣️—把鸡翅用盐巴搓洗后冲水滤干。
3⃣️—把鸡翅放进一器皿，导入花生油或者椰子油、蒜头碎、蚝油、老抽、糖后，用筷子搅拌均匀，再用筷子搓穿鸡翅背后两孔，鸡翅正面朝下。最后用保鲜纸封好放入冰箱冷藏30分钟以上。
取出冷藏好的鸡翅，用微波炉中火烤5分钟，翻转，再高火5分钟。（每家的微波炉不一样，具体时间可以自己捉摸）
噔噔！出炉！香喷喷～又好下饭！
低卡芒果雪糕-减肥也能放心吃，松软口感酷似冰激凌美味停不了
自制的芒果雪糕简直太美味了，一口咬下去松松软软的没有一点冰渣儿酷似冰激凌，浓郁的芒果香沁人心脾

用了赤藓糖醇代替白砂糖，这一支热量只有60大卡，连吃两支也没有负罪感而且超级满足，减肥也能放纵吃！

雪糕模具是酷新怡的，特别好脱模，一点不沾，还有盖子防串味儿，造型也好看，太爱了！

用米博烹饪机做雪糕，打完芒果的锅不用洗直接打淡奶油然后混合，哈哈哈太偷懒了。
用料：
265克芒果（去皮去核后净重）
70克牛奶
40克赤藓糖醇
100克淡奶油
做法：
芒果去皮去核放入米博烹饪机或其他料理机中，米博自带称重功能，真是方便
加入赤藓糖醇，不介意热量的可以换成白砂糖，用量可根据芒果甜度和个人口味自行调节
牛奶也加进去
设定正转、速度8、时间10秒
打成非常细腻的芒果泥
把打好的芒果泥倒出​，我没有刷锅，真接倒入冷藏的淡奶油，哈哈好偷懒
设定反转、速度10、时间20秒
奶油打到8分发，蓬松且尚可流动的状态，这步可使用电动打蛋器操作
把打好的芒果泥倒回淡奶油中
设定反转、速度4、时间8秒​让果泥和淡奶油混合均匀
准备好雪糕模具
倒入做好的雪糕糊
盖上盖子，冰箱冷冻一晚后脱模即可
咬一口好松软呀
牛奶燕麦馒头
用料：
酵头
克速溶酵母             1
毫升牛奶                   150
勺子糖                       1小
克面粉                  100
面团
克面粉                  300
毫升牛奶                  150       
克燕麦                  100
克糖                       35
克酵母                    2
做法：
将面粉，酵母，细砂糖放入碗中，酵母不能碰到糖
将它们活匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏12小时
成功的酵头如上图，有这些小气泡
将酵头，酵母，牛奶，细砂糖放入面粉中拌匀，糖不与酵母混合，当面粉呈现絮状便可以揉面，揉成面团，面团成形以后，可以放入燕麦片进来，继续揉，用保鲜膜包好，静至20分钟
醒好的面团放在案板上，均匀的压扁，用擀面杖擀成椭圆形的面饼，将面饼两头向中间折叠成长方形，再用擀面杖擀一擀，对折，醒面5分钟。这一步骤连续5次，这样做是为了使面的组织很细腻。
将擀好的面从边缘滚边成长条形，切成大小均匀的卷。静待发酵成两倍大。提前准备好湿的网布铺在蒸锅内，将发酵好的胖乎乎的馒头均匀的放在锅内，记得，每个馒头都要留有空隙，因为期间它们还会长大。冷水下锅，直至锅内水开至12分钟关火，闷1分钟出锅。
味道有浓郁的奶香味混合着燕麦香。
鲜肉粽➕红豆蜜枣粽（堪比五芳斋的大肉粽）
粽叶飘香，短语安康！很喜欢吃五芳斋的肉粽，无奈价格真的不便宜，自己做好吃又实惠！
用料：
红豆花生蜜枣粽
适量粽叶
1500克糯米
适量红豆
40个蜜枣
适量花生
鲜肉粽：
1000克五花肉
5姜片
1根葱
1勺老抽
1勺蚝油
三分之一勺鸡精
半勺五香粉
适量食盐
1500克糯米
适量粽叶
做法：
肉粽：瘦肉和肥肉分开切，瘦肉一块，肥肉切丁，包粽子时一块大的瘦肉一块小的肥肉，煮出来特别香，放姜，葱，料酒，老抽，五香粉，鸡精，蚝油，食盐搅拌均匀，腌渍入味.
接下来是肉粽的糯米（我放了一点黑米）腌渍，这一步很重要，粽子好不好吃，这一步很重要！糯米浸泡30分钟到1小时，然后沥干水分，放一点食用油，老抽，生抽，鸡精，蚝油，五香粉，食盐搅拌，然后再放置1小时，这样充份让糯米入味！
要包两种口味粽子，最爱的除了鲜肉粽还有这个红枣花生蜜枣粽，糯米（少放一点黑米）放水浸泡30分钟到1小时，红豆，花生浸泡1小时左右，就可以开包啦
我们这都是用芦苇叶包粽子，新鲜的芦苇叶，放冰箱里冷冻一夜，拿出来放盆里就可以用啦
我包粽子的方法是这样的，看视频吧，很多种包法，但是我只会这一種！，叶子婆婆冻得太软了，不是太好包！
速度还挺快，一会包半桶了！好有成就感！
这个粽子包的还挺俊，夸夸自己的手艺！
包了一大锅，下锅煮，老家的柴火锅，木头煮一夜，第二天早上起来吃！
煮了一夜的粽子，太好吃了！
包了80十几个，累死了，但是看着满意的成果，还是很开 心的！
蜜枣和大肉粽！
超级好吃！
金针菇蒸排骨（香辣味）
排骨汤喝了太多次。这次用蒸的方式来做排骨，一口咬下去，香辣的肉汁在味蕾绽放，也很不错哦，而且金针菇也很入味。用同样的方法排骨搭配土豆、莲藕、芋头等来蒸也是可以的。
用料：
1小把金针菇
适量排骨
2-3个小米椒
1个(可不要)线椒
适量酱油、陈醋、香油生粉、白砂糖
适量酱酒
适量黑胡椒
1勺豆豉
少量盐
少量蒸鱼豉油
1粒蒜头
3片姜片
1-2根香菜、葱
做法：
排骨泡水中半小时左右去血水。

期间准备小米椒、线椒、姜片、蒜头等剁成小粒状，再加入上面写的用料中的所有酱料（不包括香菜、葱、蒸鱼豉油），混合搅拌，调成腌制汁，备用。

不太能吃辣的就不要放线椒了，不然…你懂的(￣∀￣)


排骨洗净后放入调好的腌料里充分搅拌，盖上保鲜膜放置2小时左右入味。

（调料的多少根据排骨数量和个人口味来定，但记得不要弄得太咸，后面还有一步要放蒸鱼豉油的）
金针菇洗净，摆盘。
排骨腌制好后拿出，铺放在金针菇上，酱汁也都倒上去。大火蒸20-25分钟。

蒸到15分钟左右的时候，把蒸出的汁倒掉，再倒入少量的蒸鱼豉油和香油，盖上锅盖继续蒸。
最好撒上准备好的香菜葱花，出锅。
清新绿豆蛋黄酥
夏季到了，煮绿豆汤总是把汤喝完不想吃豆豆，丢掉很可惜，所以就做了这个点心，好吃不浪费😄😄😄
用料：
          油酥          油皮
低筋粉         120普通面粉        150
葵花油          60糖粉               20g
          内馅水                   60g
绿豆沙          适量葵花油            53g
咸蛋黄          16个          装饰
黑芝麻、蛋黄
做法：
把油皮和油酥准备材料分别混合揉成面团，保鲜膜包起静置半小时左右
咸蛋黄放入180度烤箱烤至表面变色，大约5分钟左右
用料理机把豆馅打成泥，再次放锅里开火收水分
把醒好的油皮和油酥面团平均分成16份
油皮擀圆，把油酥放在油皮中间包好，将包好的油酥皮用擀面杖擀成椭圆形，然后从上往下卷起来，卷好的油酥皮盖上保鲜膜放置15分钟
松弛好的油酥皮，封口朝上，拇指由中间按下，中间折叠，用擀面杖轻轻擀薄
把绿豆沙和咸蛋黄放到油酥皮里面收紧口，收口朝下放入烤盘，将包好的蛋黄酥表面涮上蛋黄液，撒上芝麻，放入提前预热好180度烤箱，烤制三十分钟就可以出炉了
烟熏三文鱼鸡蛋三明治
快手好吃的早餐
用料：
2-3片烟熏三文鱼
1片吐司
半个白煮蛋
少许黑胡椒
少许芥末酱
做法：
白吐司微微加热，变的热热脆脆,会很好吃
在白吐司上抹上芥末酱，也可以任何你喜欢的酱料，薄薄一层即可!
打开烟熏三文鱼，我这款ikea的，开袋即食，很多电商都有卖!很方便～平铺在刚刚的吐司上!爱吃就多放几块哈哈
鸡蛋切成半个，在切成片or随便，摆在三文鱼上面，最后加上少许黑胡椒！大功告成
💯饺子皮版的家常烧卖‼️
👏👏👏家常版烧卖！以前都是在外面买，但是总觉得口味单调了一点，自己做的口味，食材可以随意搭配和调整，不一定要这么多配料，自己diy，更有满足感！😁😁😁
用料：
300克糯米
1斤饺子皮
少许三七肥瘦前腿肉（剁成肉沫）
半根胡萝卜
5朵香菇（提前泡发）
少许木耳（提前泡发）
少许玉米粒
1根腊肠
少许豌豆（提前焯水）
1勺蚝油
半勺老抽
少许盐
2勺生抽
少许糖
做法：
糯米以前泡两三个小时或放冰箱冷藏泡过夜也是可以的，然后放锅里蒸熟或放电饭煲煮熟，水要比平时煮饭少一半.喜欢软一点也可以放多一点点水，但是不要太多，要是和平时煮饭一样的水煮出来会太软
豌豆先过水焯熟，切好的玉米和胡萝卜
香菇和木耳切细
三七肥瘦的前腿肉先切小然后剁细，腊肠切小小粒
准备葱姜蒜，葱白和葱叶分开
煮好的糯米饭，我家因为孩子喜欢吃，所以稍微煮的软一点个，更好消化，大人吃就稍硬一点，口感更好！
热锅凉油下肉末翻炒
肉沫炒好推一边，下葱姜蒜爆香
依次加入腊肠+香菇+木耳+胡萝卜+玉米+豌豆，一起翻炒
和肉末一起翻炒
加入少许盐，糖，生抽，老抽，蚝油，调味，翻炒一下
加入糯米饭，翻炒均匀
待完全混合就好了，最好后洒入香葱，可以试一下味，咸淡自己调整
饺子皮三张或四张叠在一起，用擀面杖把四边擀薄
可以稍微折一下边
也可以包进馅后把边捏几个角再合起来
用虎口整一下型
握住烧卖的腰部捏一下
形状大概就是这样
做好了
摆放上蒸屉
水烧开上锅蒸5分钟就好了
一次性全部蒸熟，吃不完放冰箱冷冻室，吃的时候不用解冻，水开蒸十分钟就好了
色香味俱全看起来很有食欲
早餐蒸几个来吃，还有之前做的南瓜饼，满足😌
腊肠炒胡萝卜
腊肠、腊肉、腊鱼标志着新年来了。这些都是我国传统的美食，浓浓的中国年味。冬至过了，就盼着过年了。年还未到，先用腊肠解解馋吧，腊肠炒胡萝卜。
用料：
150克腊肠
200克胡萝卜
2ml花生油
2克盐
2ml生抽
做法：
准备食材：腊肠、胡萝卜；
胡萝卜洗净去皮，切薄片，腊肠切薄片；
热锅，倒入一点点油，加入切好的腊肠，小火煎熟即可；
煎锅腊肠的油锅，不需要放油，爆炒胡萝卜片；
胡萝卜片八成熟加入煎好的腊肠、生抽；
放盐、炒均，即可。
素什锦笔记
🧨南京人过年不吃素什锦就不算完美，年年做年年忘记都有哪些材料，德国食材有限凑吧凑吧好歹也是十样儿啦。这个菜也不难就是耗时间和耐心，所以动手之前先开瓶酒，边喝边炒就开心啦🥂
用料：
菠菜
胡萝卜
金针菇
金针菜
木耳
香菇
莲藕
豆芽
豆腐裹
千张丝
猪油猪油猪油
做法：
各种材料该洗的洗，该泡发的提前泡发，全部切成丝备用
每样材料用一个小锅单独炒熟，调味。用猪油炒哦香味不一样哒，一年就吃一次没啥大不了的
十样菜都炒完晾凉后倒进一口大锅里，加麻油、鸡精拌匀即可。完了放进大保鲜盒冷藏，每次用干净筷子夹一碟儿出来装盘
上桌前稍微微波炉小火热一下下，撒点焙香的白芝麻再滴几滴麻油在上面看着鲜艳油亮。
爆炒鸭块
用料：
鸭
萝卜
生姜大蒜
新鲜红辣椒
生抽
老抽
白糖
油
黄酒白酒
做法：
鸭子洗净，切块
萝卜去皮切块
生姜切片
大蒜切粒
新鲜的红辣椒切粒
热锅，放一点点油（鸭子皮油多，所以不需要很多油）。生姜大蒜炒出香味，加入鸭块和红辣椒粒，翻炒，加入萝卜，一起翻炒。至鸭块看上去外表都熟了为止。
加入黄酒，再加入白酒（黄酒的量是白酒的四倍），再加一点点糖，加入生抽（生抽的量，应该是这样子尝底汤就是平时肉菜的咸度）。加一碗开水。大火煮开后，转中火15分钟左右
再加入老抽上色，如果汤水大了，就打开锅盖，大火收汁。然后出锅即可。这个菜没有汤。收汁到鸭块萝卜上有汁液即可
青红椒爆炒鱿鱼
用料：
2只鱿鱼
1个青椒
1个红椒
1个洋葱
做法：
鱿鱼切圈，提前用开水焯至七成熟晾干
青红椒切块
洋葱切丝
下油热锅，冒烟后下洋葱丝爆香
洋葱软了后加入青红椒，鱿鱼，一起翻炒
加入三勺酱油，一勺蚝油，两勺豆瓣酱一起翻炒，大火炒两分钟就可出锅
快手又下饭的爆炒鱿鱼🌊
冰淇淋奶油泡芙
用料：
120克黄油
160克低筋面粉
200克水
180克鸡蛋
70克牛奶
40克糖
适量淡奶油
做法：
将黄油、糖、水、牛奶放入锅中，中小火将黄油融化并煮沸腾。关火。
将过过筛的低筋面粉，倒入锅中搅拌成团。
将面团冷却至40-50摄氏度。
将鸡蛋打散后，分次加入冷却的面团，直至面团用刮刀挑起成方形落下。
将搅拌好的面团装入裱花袋，用圆形花嘴，挤在放好高温油布的烤盘中。
烤箱210度预热好，放入挤好的泡芙烤制15分钟左右。泡芙皮就做好了。
将铁塔淡奶油和打奶油容易放入冰箱冷藏20分钟，然后开始打发奶油，打发过程中，可根据个人口味，酌情添加糖粉，来调和淡奶油的甜度。
打发好的淡奶油放入裱花袋，用裱花嘴挤入泡芙中。
把挤好馅料的泡芙放入冰箱冷藏室半小时。
美味的冰淇淋泡芙就做好了。
超级简单的奶油冰激凌
简单的冰激凌方子 用了很多年
不用问了就是生鸡蛋 大人孩子没吃拉肚子过  
鸡蛋是我爹自己养的鸡下的 实在太多 每天都要想办法消耗鸡蛋
蛋糕也吃够了 夏天就多做点冰淇淋呗 反正孩子爱吃
60克糖 也不会太甜 
试试吧 你会爱上这个配方的 
喜欢原味就不放可可粉 
想要别的口味可以随便加自己爱吃的东西
用料：
6个鸡蛋
300克淡奶油
60克白砂糖
20克可可粉
做法：
老爸自己养的🐔 每天下好多鸡蛋.. 
而我们要做的就是 消耗鸡蛋...
蛋白
蛋白 蛋黄分离 
蛋白里加入白砂糖 打发
到这种程度 能够提起小尖尖
安佳淡奶油 
打发
打发后的状态 
根据自己口味添加可可粉
蛋黄中加入可可粉搅拌均匀
加入三分之一蛋白糊拌匀
分三次加蛋白 搅拌均匀
奶油也和蛋白翻拌均匀即可
就是这样的 就可以了
先做几根雪糕 准备好硅胶雪糕模具
倒入 放冰箱冷冻四小时以上即可 
脱模
不好意思先咬了一口... 
超级好吃的奶油巧克力冰棍
剩下的倒入保险盒 就是一大盒冰激凌噢  我还没拍图 😄
酱油拌鸡蛋
用料：
几枚鸡蛋
小半勺酱油
几滴香油
可加可不加醋
做法：
水煮蛋
酱油小半勺
番茄炖牛腩
因为女儿爱吃，也因为做好了以后可以佐面条佐饭，趁着有时间，赶紧来吧！
用料：
500克牛腩
3-4个西红柿
3-4粒冰糖
一块姜
3勺生抽
5勺料酒
克盐
做法：
牛腩切2厘米左右块后凉水下锅去血水。
番茄去皮切块。
下油锅翻炒番茄至出红油。
加入牛腩继续翻炒片刻。
加入除盐以外的调料和热水，没过食材，将所有料倒入砂锅小火炖两小时。炖煮一个半小时后放盐。
大功告成！
全蛋低糖卡仕达酱面包夹心可任意改变
唔......  我爱做给家人们吃哈哈哈
自己不吃 因为卡仕达没糖不行！
正好一个蛋一盒奶 不留余料 很舒服的好哇！
用料：
1个鸡蛋
250ml牛奶
20-30克（想要浓稠就多加）低筋面粉/玉米淀粉
10克抹茶粉/可可粉
15 挺甜的我觉得细砂糖
做法：
做面包夹心很无敌！
鸡蛋打散加糖搅匀 ，然后加入玉米淀粉搅匀
牛奶加热周围冒小泡泡
然后慢慢倒进蛋液 要超级快搅拌 不然蛋花汤！！
搅拌完筛入可可粉/抹茶粉
倒回锅里小火搅拌
搅啊搅啊搅啊
然后到你想要的状态倒出       马上盖保鲜膜贴在表面 冷却后放冰箱 尽快用完
油爆大虾的做法
虾中含有大量的蛋白质，比鱼、蛋高出好几倍，含有丰富的钙、锌、碘等微量元素和大量的维生素。
今天，合肥金凌美食培训学校的老师教大家油爆大虾的做法。
用料：
适量河虾
片姜
适量蒜
适量韭菜花
1个辣椒
适量料酒
适量盐
克糖
适量老抽
克白糖
适量生抽
做法：
将虾洗净挑去虾线，韭菜花切小段，蒜姜切末，辣椒切斜片
锅中加适量的油放入虾炸熟沥干油备用
另起一锅放入少量的油放入蒜煸香后放入虾
加入盐，糖，蚝油，鸡酱，醋
出锅前加入鸡精
最后加入辣椒和韭菜花爆炒均匀即可出锅
芒果慕斯杯装
用料：
250淡奶油
少许芒果果酱
一片吉利丁片
少许芒果丁
10细砂糖（奶油中）
100牛奶
做法：
吉利丁冰水泡软，倒入热牛奶，使吉利丁软化成液体，先把牛奶加热到冒烟，把吉利丁片加入
淡奶油加入新鲜芒果颗粒，加入糖，打发至八成发，和芒果一起打，做的少可以放在料理机里打
1和2混合搅拌成慕斯糊
在杯子里放一层慕斯糊，放一层蛋糕片，放少许芒果丁，再倒入慕斯糊填满杯子，冷藏两个小时
最后上面撒奥利奥碎
炼乳饼干
用料：
40克炼乳
50克黄油
130克低筋面粉
12克细砂糖
做法：
自己记录一下

黄油微波炉20秒软化加白砂糖和炼乳，搅拌均匀即可，不必打发
加低筋面粉，搅拌揉捏成团
包上保鲜膜，捏成长条形状，放冰箱冷冻15分钟左右，取出切5厘米薄片
烤箱160度20分钟，随时观察，边缘变色即可拿出
米饭虾饼
香滑Q弹的米饭虾饼，不需要什么技术，食材搅一搅再捏个小团子就好啦，一口气吃五个也不会觉得腻，简直是外出野餐的绝佳美食哦~
用料：
500g小产地五丰稻花香舒兰大米
200g虾仁
1片柠檬
适量小黄瓜
适量胡萝卜
适量仙姑粉
适量食用油
做法：
取小产地五丰稻花香舒兰大米浸泡后洗净
将米粒倒入电饭锅
加入1:1.3的米水比例蒸煮米饭
米饭蒸煮好以后盛出来晾一会儿
虾仁解冻然后放一片柠檬去腥味
小黄瓜、胡萝卜切成小丁
烧热水然后将蔬菜丁焯水捞起备用
虾仁、米饭放入料理机，晾干的米饭加一大勺清水，打成泥
打好的米饭虾仁泥加入蔬菜丁和一点鲜菇粉
米饭虾仁泥搅拌均匀
双手沾点水，取适量整理成虾饼
热锅刷油，放入虾饼
煎至两面金黄后取出来
鲜香爽滑的五丰米饭虾饼就做好了，快尝尝味道如何吧
手工绿豆糕
少油低糖，健康的绿豆糕。细节中见真功夫的小点。
用料：
1袋4009去皮绿豆
2table spoon白糖
1袋400g红豆馅
30~40ml植物油
做法：
去皮绿豆泡2小时。盖锡箔纸隔水蒸烂。通常1小时。放细筛碾碎。
放入锅中（不粘锅）文火炒制手捏可成型。加白糖，油拌匀。
夹入红豆馅用模具压紧。
鱼胶瘦肉虫草花炖汤
从小喜欢喝汤，也常自己根据季节煲汤，这段时间老觉得皮肤干干痒痒的，就想炖个汤喝了，这个汤补气血润肤养颜
用料：
约10克虫草花
2颗枣
4片姜片
约10克枸杞子
150克瘦肉
3片鳕鱼胶
做法：
鱼胶和瘦肉飞水焯一下再用清水洗一洗，红枣去核(有核易上火)把所有材料放炖盅内
加开水没过材料，约两碗水
放锅内炖2小时就可以了，然后放盐就可以，汤很清的，我加了2滴油
简单做拉丝紫薯饼
用料：
1个紫薯
适量马苏里拉
200克面粉
10克糖
100克水或者蔬果汁牛奶
适量练奶
1克盐
做法：
看图片
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西红柿虾仁面疙瘩汤 宝宝辅食8+
颗粒的性状可以根据宝宝的
咀嚼能力来调整。

这道食谱同样适合
            小月龄和大月龄的宝宝。

（初次添加虾仁可以少量添加，
确保不过敏再逐渐增加量）。

🌹小月龄宝宝可以把所有食材用料理机打成糊。
🌹大月龄宝宝可以用彩蔬面代替面疙瘩。

关于食材的用量我不喜欢去称量，
太麻烦啦，
简单粗暴点，哈哈～

如果看不懂可以留言给我哦～
用料：
半个西红柿
4-5个鲜虾
一颗小青菜
抓一把面粉
少许水
做法：
1.西红柿顶部划十字开水浸泡一分钟左右去皮，切小块。
2.鲜虾去头去壳去虾线冷水上锅，放入几片生姜去腥，煮至熟透捞出剁碎。（鲜虾冷冻5分钟会比较好剥皮）
3.青菜开水煮一分钟（可以去除大部分的草酸和农药）去根留叶切碎。
面粉加少量水，一定要少量多次添加，搅的时候尽量慢一点，避免起筋。
搅至筷子挑起停顿2-3秒滑落。
锅里加水，倒入西红柿和虾仁煮开。
最关键的一步来了，准备一个漏勺，将面糊糊倒进去用勺子按压。
面疙瘩就此形成，滴入锅中。哈哈哈～
加入青菜。
出锅。有核桃油的可以滴一点进去。
梅菜肉饼
大女儿喜欢吃的一道菜，简单
用料：
300克甜梅干菜
400克五花肉
适量酱油
适量盐
少许糖
适量蚝油
做法：
清水泡20钟
猪肉和梅菜一起剁成碎
加酱油，蚝油，糖，花生油后继续剁匀
剁好装盘
上锅蒸15分钟就可以吃了
黄油蜂蜜吐司&香酥脆
能当下午茶、早餐，又能做零食的一款吐司，香甜酥脆，关键是超级方便哦。
用料：
25克黄油
10克蜂蜜
2片吐司
适量白糖
适量黑芝麻
做法：
最家常的用料
吐司面包去边，切成三角
黄油隔水化开
在黄油里加入蜂蜜，
在吐司两面涂上黄油液
表面撒少许白糖和黑芝麻
烤箱预热170度，烤制25分钟
冷却之后，口感酥脆，香甜可口
低脂烤红薯片
今天首次尝试做了一份烤薯片，酥软香甜还不长胖，一口一个，简单又好做，当作零食很不错的。孩子也特别爱吃，现在三天两头就点名要我做。
用料：
2个红薯
2个鸡蛋
40克玉米淀粉
做法：
红薯去皮洗净切成薄片，尽量切得厚薄均匀一点，这样在烤制时才不会有点熟了有的还没熟的状态
鸡蛋打入容器中，用手抽打蛋器搅打均匀，加入玉米淀粉，再次搅打均匀，再将红薯片放入，拌匀，让每片红薯片都裹满蛋液，再放入铺好油纸的烤盘上
烤箱预热后，再将红薯片放入，上下火190度，中层烘烤25分钟即可，烤至表面焦黄色即可
成品图
图二
红糖姜枣茶（小美版）
不需要多解释，女性都可以多喝点～
用料：
1块红糖
8粒红枣
8粒桂圆
一小撮枸杞
一小块姜
做法：
红枣去核，桂圆剥开，姜切片，所有材料入主锅
加水400ml，时间15分钟，温度V，速度小勺
煮好
装杯，完成
排骨两吃
排骨两吃，先炖汤，再爆炒，有肉有菜有汤，既好看又好吃，而且快手。有一只具有预约功能的电压力锅，上班族也能分分钟搞定营养美味餐。
用料：
750克排骨
1根胡萝卜
2棵菠菜
1根葱
8片姜
3瓣蒜
1个八角
15粒花椒
适量克盐
适量克油
适量克糖
适量生抽
适量耗油
做法：
排骨入冷水锅，煮沸，去除血沫。
步骤一中的排骨入电压力锅，加姜片葱段，开水，选择“鸡/排骨”按键。程序结束后，捞去葱姜，捡出排骨备用。
排骨汤继续加热至沸腾，放适量盐，下菠菜，香菇丝略煮，关火。香菇菠菜排骨汤即成。
另起油锅，爆香葱姜蒜八角花椒，下排骨胡萝卜，翻炒至金黄色，加生抽迅速翻炒均匀，出锅前加耗油，翻炒均匀即可。
虾蓉酿香菇
鲜美的虾蓉+浓郁的香菇=美味营养
用料：
15-20只鲜虾
10朵香菇（干/鲜）
半根胡萝卜
少许料酒
少许蒸鱼豉油
适量盐
做法：
将胡萝卜、葱、姜、香菇蒂切末。
鲜虾剁成蓉，与胡萝卜等加盐、料酒、蒸鱼豉油拌匀。
将泡发的干香菇/用水焯过的鲜香菇摆盘，将调好的虾蓉酿入香菇。
将盘放入蒸锅，水开后蒸15分钟即可，然后撒上葱末、枸杞点缀。
泡菜五花肉烤年糕
From JTBC 拜托冰箱~ 冰箱里的菜神奇的再发现！！！

E02. 141124	安贞焕(利焕爸爸)，李奎爀　

泡菜五花肉~传统韩式料理的新做法！！！
用料：
五花肉
啤酒
泡菜
番茄
番茄酱
辣椒酱
年糕
做法：
锅中放入啤酒~放入五花肉煮开
泡菜切块加黄油翻炒
番茄去皮~用搅拌机绞碎成酱
做好的番茄汁倒入泡菜锅中，并继续加入番茄酱和辣椒酱
用另一个平底锅抹油烤年糕片
五花肉煮熟后剪开~与年糕片和泡菜一起食用！！！
莓果隔夜燕麦沙拉杯
这是一款浸泡一夜后口感更好的莓果燕麦杯，在满足饱腹感的同时还能带来幸福感，燕麦和奇亚子在吸收水分后都会变得软糯浓稠，提前一晚做好，好吃又不用早起🥳
用料：
根据自己吃多少放多少即食燕麦
1罐酸奶
爱吃多少放多少树莓
爱吃多少放多少蓝莓
爱吃多少放多少黑莓
爱吃多少放多少核桃仁
爱吃多少放多少杏仁片
🌟辅料
一小勺奇亚子
做法：
酸奶混合奇亚子浸泡20分钟，杯子底部放一半燕麦，根据自己能吃多少放多少燕麦，底部不要放太多燕麦，因为最底部没有酸奶，只有上层有酸奶，怕太多太厚最底部的燕麦吸收不到水分，吃起来会跟没泡的燕麦一样，如果想多放，那你最底部可以先放一层酸奶在放燕麦在放酸奶然后放杏仁片和核桃仁
核桃仁杏仁片放完后，我们继续在放一半的燕麦以及剩下的酸奶，酸奶上放树莓蓝莓黑莓，水果多放些也可以的，最后密封放冰箱冷藏一晚明天就可以吃啦，超级简单，除了要泡奇亚子需要20分钟以外，这些程序做起来3分钟就可以搞定
🍦爆惊艳的百香果冰淇淋🍦（全蛋）
这个冰淇凌🍦啊啊啊啊啊啊，好吃到尖叫！！！原创配方喔。哈哈哈哈～同样没有冰渣～🍦🍦还不用浪费蛋白～
用料：
英式蛋奶酱：
2个鸡蛋
60克细砂糖
120克牛奶
1个百香果
100克酸奶
奶油酱：
300克淡奶油
40克细砂糖
做法：
合集，奶油还在冰箱。
2个全蛋加入60g砂糖
电动打蛋器中速打到蛋液发白，体积膨胀变厚～
变淡黄了，气泡很多，如果能用手抽最好，不然下去煮的时候会出很多泡沫（其实也不碍事，哈哈哈～）
120g牛奶平底锅加热出小气泡关火。
倒入蛋液迅速搅拌一下，然后开最小火一直搅拌一直搅拌（出了很多气泡，如果用手动蛋抽打的蛋液到这个步骤就不会出太多气泡的）～此步骤已经被杀菌❗️❗️❗️❗️❗️
熬制这种浓稠度～关火，用余温再搅拌下～
蛋液过筛～因为过筛后的冰淇淋口感更细腻～
一旁冷却，准备奶油啦～
奶油加入40g白糖打发到视频里的程度，不用太硬！！！不用打纹路太深！！！～
打好的奶油里加入酸奶和一个百香果～
再倒入冷却了差不多的蛋黄糊，用打蛋器混合均匀～
装入裱花袋挤入模具，此量有点大，我用了2个小4连的模具，外加一个玻璃容器，做得多～哈哈哈，这个味道真的清甜❗️不腻❗️而且唇留齿香❗️🥳😋🥳😋🥳😋🥳
模具挤完剩下的装玻璃容器～放入冷冻室。玻璃里的可以1个小时拿出来翻一次，可以松软些，懒得话可以吃的时候回温一下就可以啦～模具里的留给儿子～😋😋😋😋😋😋
享受美味了～😋😋😋😋😋😋
杂货版西芹炒香干
😅这是一个充满意外的菜谱，万幸不属于黑暗料理，分享出来吧。
本来是要凉拌┐（─__─）┌，芹菜焯水之后味道仍然很大，显然不适合凉拌了，炒吧，发现家里还有一个小西红柿，半个洋葱，都放进去好了(●°u°●)​ 」，哈哈，是不是很任性。
用料：
3块香豆干
4根西芹
少量盐
一个西红柿
半个洋葱
做法：
西芹洗净切断，焯水，原谅我这一步没有照。但贡献一个窍门吧😄，焯水绿色菜时候水里加少量盐，出锅用凉水冲，这样会保证菜的绿色。
香干，西红柿，洋葱。切块，切丝…总之适合大小就好。
我买的这种香豆干，会为菜增香不少。
锅中倒油，放少量十三香爆出香味，入西芹炒片刻，入西红柿，洋葱，香干，炒炒炒…倒少量生抽，盐，鸡精，出锅。
奇香四川豌豆肥肠汤
用料：
150克肥肠
200克豌豆
5片姜
6粒花椒
4瓣蒜
100克面粉
5克盐
1根葱
做法：
用清水冲洗肥肠，撒上面粉把肥肠洗干净，最后放盐2克姜片腌制半小时去腥，最后洗干净，剪成小块
热锅放油，然后爆香
放入肥肠
炒至断生，炒出香味
加入水，大火烧开
放入超市买的煮好的豌豆，撒盐
煮40分钟左右，撒上葱花
煮到肥肠彻底软，豌豆脱壳汤色浓稠
这样做出来的豌豆肥肠汤，没有一点肥肠的腥味，豌豆肥肠是很奇妙的搭配。
汤面/凉面（陈克明热干面）
不想做饭时，做个快手汤面或凉面就简单不过，材料和调料都是适量就行
用料：
陈克明热干面
红萝卜
青瓜
芫茜
葱花、蒜末
汤面调料：
王守义十三香、芝麻酱油、糖、麻油
凉面调料：
油泼面、芝麻酱油、糖、麻油、陈醋
做法：
准备材料
青瓜、红萝卜切成丝，芫茜切段，蒜切末备用
水开了面下锅，等水滚的时候再放点凉水，再次滚开面就好了
趁煮面时将调料先放进碗
做汤面的碗放几勺煮面汤
汤面先放入青瓜红萝卜
放入煮好的面就ok！
做凉面最好将煮好的面放冰水里，放入青瓜丝萝卜丝及之前准备好的调料拌均勻