xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
小兔子奶冻🐰
高高🉐🐰颜值深深吸引我，想着自己做娃娃们肯定会很喜欢的，过程超简单的一款小甜品，妈妈们可以给娃做做试试~坚持给俩千金做最健康的甜点！
用料：
4片（20克）吉利丁片
50克细砂糖
100克淡奶油
400克纯牛奶
做法：
碗中加入适量凉开水或者矿泉水，将吉利丁片放入碗中泡软（夏天热的时候一定要使用冰水）
细砂糖50克，淡奶油100克和纯牛奶400克一起放入锅中，中小火煮至沸腾关火。
泡软的吉利丁，一定要挤干水。
加入泡软的吉利丁，直接放入刚才的锅中，搅拌均匀！
搅拌后过筛，可以多过筛几次。过筛后的液体倒入模具，冷冻一夜。
冷冻好的小兔子脱模解冻放冷藏或者室温就OK啦！（我用融化的巧克力酱做的眼睛👀）
可爱的小兔子们就完工啦！妈妈们可以尝试下，真的真的超级简单，味道又好，小朋友们肯定会很喜欢的~我每次看到我家俩千金开心的吃着我给她们做的各种点心，我就会很满足……❤❤❤
咖喱牛肉
这道咖喱牛肉是家里小朋友第二天学校的午餐，我在前一晚烧好，第二天一早再热一下，没有收汁，算是半成品。
用料：
500克牛腩
1根胡萝卜
1个土豆
少量姜蒜辣椒洋葱
2块咖喱
1-2勺生抽
小半勺耗油
1勺黄酒
2片香叶
做法：
我烧牛肉不下水焯，洗净，放在容器里浸泡半个小时，将血水浸出，再略微冲洗下，沥干放一边待炒。
热锅冷油，姜蒜等佐料下锅煸一下，待香味出来后，将姜蒜沥油，盛出来。
这是家里的小朋友建议的，否则经常误吃到生姜大蒜。为了保持牛肉的原汁原味，又不让孩子吃到生姜，才出此下策，否则就放在一起和牛肉一起煸炒。
牛肉下锅，放盐，黄酒、生抽和耗油烧五分钟，倒入开水，加咖喱。我用的是牛头牌咖喱，像药丸一样，一颗颗单独包装，放入两颗。
这次的配菜是胡萝卜和土豆，在牛肉浸泡的时候，准备配菜。
也可以再加两三个新鲜香菇，会更加鲜美。
倒入砂锅里，将配菜也放进去烧，水没过菜就可以。火开后，小火炖四五十分钟，牛肉炖烂即可。
算是半成品，还未完全收汁，但味道已经很棒了。
这是以往加了蘑菇的，汤汁很浓稠，味道也会更鲜美一些。
小南瓜炒五花肉
在快餐店喜欢吃的一道菜，但是快餐店重口味吃多了嘴巴渴，就想自己回家试试，一开始搜索下厨房的小南瓜炒肉，误打误撞煮出自己的味道了，在此分享给大家😉
用料：
一根小南瓜
180克五花肉
2-3个干辣椒
适量生姜
适量番薯粉/淀粉
适量生抽
适量老酒
适量糖
适量盐
适量味精
做法：
1、准备食材
2、处理食材：小南瓜 、五花肉均切片，生姜、干辣椒剁碎末，番薯粉加水调匀备用
3、干锅加热后放入五花肉翻炒煸出油，中火就可以（大火容易焦）
4、如步骤3五花肉微带金黄色，加入姜末、辣椒末，翻炒几下，加入生抽、老酒翻炒
5、加入南瓜片，大火翻炒，2分钟，加入糖继续翻炒，调中火，加入味精，水淀粉勾芡（看情况适量加入，不要一下全部倒进去 过量煮出来会糊糊稠稠的）可以适当闷1分钟，加入盐巴翻炒出锅
成品（这次番薯粉加多了）
干笋墨鱼米饺随手记
小马同学最爱的馅料
王少是只吃Q弹的米饺皮

做米饺比做包子馒头都要快手！0失败
用料：
馅料
适量干笋
半只墨鱼
适量克五花肉
适量姜蒜葱盐生抽耗油
皮
500克刚刚烧开的水
500g米饺粉
做法：
干笋泡发几小时，软了即可
也可在煮下在泡
切碎
墨鱼泡发切条在切成丁
肉肉切碎
热锅冷油姜葱蒜下锅炒香
肉肉墨鱼干笋下锅，加调料炒熟
米饺粉加滚烫的开水，揉光滑，搓长条
切小段
用手捏成片是最好的
擀面杖擀成片速度快，但没手捏那么好
上锅蒸，大火烧开后，转中火25分钟左右，
OK啦
有白点是没揉特别匀，还可以在揉揉！不过这个也没啥影响！
火腿肠葱花鸡蛋饼
自己想吃，就自己试做的，我很满意。
用料：
2个鸡蛋
适量吃多少，放多少面粉
适量葱花
两个饼一小勺盐
能将面粉鸡蛋搅拌好即可水
粗的火腿肠6.5厘米即可火腿肠
做法：
火腿肠切小丁
家里没葱花将就用葱梗，切丁。
打鸡蛋两个，加面粉加水搅拌均匀。
加火腿肠末和葱花末，搅拌至糊状。
电磁炉热锅后，上油，热后倒入锅底，糊满锅底即可，一定要等到煎好再翻面，不然就会像我这样有点散。
骨头汤
用料：
1000克骨头
1勺料酒
3片姜片
少许盐
适量藕
适量虫草花
适量山药
1根玉米
3颗红枣
做法：
新鲜的骨头洗干净，焯水，把血沫撇出。
再洗干净，放到高压锅压力10分钟，把骨头汤过滤。
把骨头放砂锅里，放入葱姜料酒放藕山药玉米红枣虫草花着火炖半个小时。可以喝啦！
孜然豆腐#快手#微波#无油#
【懒人专供】
一！滴！油！都！不！加！的微波炉孜然北豆腐!
吃完只要洗一个盘子就好啦😏

【食物档案】
一盒北豆腐(我用的白玉的，375g)含大约35g的优质植物蛋白，满足一天所需的60%~
用料：
一盒(375g)北豆腐或其它老豆腐
喜欢多少放多少耗油
喜欢多少放多少孜然粉
做法：
北豆腐用水冲洗一下，切块摆放在盘子里。
丢进微波炉中高火8~10分钟。时间请根据自家微波炉脾气调整，听到“噼噼啪啪”声音的时候基本就差不多了(个人喜欢边缘有点干，带点焦黄色滴)~过程中会有豆腥味，还会出很多水，用完记得及时清理喔😉
蚝油加少量水稀释，用筷子蘸着涂到豆腐表面。
撒上孜然粉。
准备开吃！小心烫口噢😁
东北小乱炖
离开东北好多年了，每当家里菜都成熟的时候，菜都多的吃不完，爸爸就会把茄子，辣椒，西红柿放在一起炒，现在想想真是太好吃了！
用料：
少许葱，姜
少许（依个人爱肉程度）猪肉
2根茄子
一根辣椒
一个西红柿
少许盐
少许酱油
少许油
少许料酒
少许蒜末
做法：
葱姜切成小段，用来呛锅！
肉切成片（我的刀功不好），茄子辣椒西红柿切成滚到块！
少许油，葱姜呛锅！
加入猪肉炒制变色
加少许料酒和酱油
放入茄子翻炒
看茄子稍微变色后加辣椒
最后放西红柿
加少许水，炖一会儿，后放盐，临出锅的时候放蒜末（东北菜嘛，都爱炖）
盛盘出锅！
传统土豆沙拉
用料：
2个土豆
2勺沙拉酱
3片红玫瑰火腿
适量蓝莓干
适量葡萄干
适量坚果
30克牛奶
15克糖
做法：
土豆去皮洗净切片上锅蒸15分钟
趁热用勺背压成泥
加入白糖牛奶拌匀
再加入沙拉酱
坚果，葡萄干，蓝莓干
红玫瑰火腿切丁
都放到土豆泥里拌匀装盘即可
家庭儿童牛排小套餐
家有两小子都喜欢吃牛排
老公在超市买了很多放家里，然后今天又去买了意大利面，中午没好好吃饭，然后我就煎了牛排煮意面给他们做下午餐，蛋煎半熟，也没煎的好看😊
意面我选的是长的通心粉
酱是超市购的黑胡椒酱。后面加了番茄酱，因为小孩觉得有点辣👍
很简易，小子超喜欢吃，在拍照时一直催妈妈快点，等不及了😉还没打完字，就已经吃完了
用料：
2块牛排
1个鸡蛋
适量黑胡椒酱
撒一点黑胡椒
30-40根意大利通心粉
三四朵西兰花
做法：
1.锅里加水烧开煮意面，中火煮8-10分钟
2平底不粘锅加热，入一点油，煎牛排，这里是煎的全熟，小火🔥煎了五六分钟，牛排是买的已经腌好的
3牛排夹出煎鸡蛋，1-2分钟我就装出来了
没有放油哦
4摆盘拌上酱汁即可
2
杨枝甘露
杨枝甘露指的是一种港式甜品，主要食材是西柚、芒果、西米，主要烹饪工艺是煮。芒果和西柚都含有丰富的维生素，是一道营养丰富的甜品。
用料：
2个水仙芒
60克西米
少许西柚
20克炼乳
300克牛奶
100克椰浆
做法：
1⃣️把所有原料准备好备用
2⃣️锅内倒适量水，可以多一些，煮沸后倒入西米中小火不停搅动煮20分钟（搅动防粘锅）
3⃣️总之要煮至西米呈完全透明状态（如图三）。
4⃣️捞出的西米用凉水过几遍后（过凉水更Q弹），倒入椰浆、牛奶、炼乳，搅拌均匀，到这个步骤就是椰汁牛奶西米露了。（为了西米更充满奶香味可以让它们在一起泡一段时间）
5⃣️芒果切花，方方正正好看的芒果块留下来备用，其他的放进料理机搅拌成泥。
6⃣️把芒果泥倒入椰汁牛奶西米露的碗里，搅拌均匀再铺上芒果和西柚（西柚可以中和一下酸甜度）就可以了！
芋艿粉蒸肉
用料：
500g五花肉
120g（一包）蒸肉粉
两勺老抽
适量水
三个芋头
做法：
芋艿去皮洗净切稍厚点的片，五花肉切片。
切好的五花肉装入稍大一点的容器内，倒入一包蒸肉粉，两勺老抽上色，如果太干再加一点水，抓匀，使肉片均匀裹上蒸肉粉。
拌匀的肉片一片一片的理出，肉皮方向一致，理好后放入盘子里，放在芋艿上，摆好就可以入锅蒸了，高压锅蒸两遍肉就很烂，老少皆宜。
韭菜苔爆炒鸡丁
用料：
3两左右鸡腿肉丁
4两韭菜苔
2厘米长的一段大葱
1片姜
1捏捏生姜粉
1捏捏白胡椒粉
一点点蛋清
2勺淀粉
3勺料酒
半勺白糖
1勺柱候酱
1勺蚝油
1勺蒸鱼豉油
小半勺老抽
做法：
鸡腿肉丁洗净，用手攥干水分后加入1捏捏白胡椒粉、1捏捏生姜粉、1捏捏盐、1勺料酒，抓匀后放入1勺淀粉和一点点鸡蛋清（大概一整只鸡蛋清的1/3），再用力抓匀，往一个方向搅拌。之后分两次滴入2勺清水抓匀并往同一个方向搅拌，再分两次滴入共1勺食用油抓匀，并往同一个方向搅拌，略微上劲，腌15分钟。
韭菜苔洗净切寸段，炒锅放水，沸腾后放入韭菜苔焯水一两分钟（喜欢吃较生口感的就少烫一会儿，喜欢吃软点口感的就多烫一会儿）。大葱切末，姜切丝，待用。1勺淀粉加三倍水调成水淀粉汁待用。另取一小碗，放入2勺料酒、半勺糖、1勺柱候酱、1勺蒸鱼豉油、1勺蚝油、小半勺老抽、3勺清水，调匀待用。
炒锅大火烧热后关火放油（日常炒菜量1.5-2倍），随后立即放入腌好的鸡丁，用筷子迅速在锅中划散，彻底划散后慢慢开中火扒拉到鸡丁基本变色（大概两三分钟），盛出来，沥干汁水待用。
炒锅洗净，大火将锅烧热后放油（正常炒菜量），调中火使油微热后放入葱末姜丝爆香，然后放入鸡丁翻炒几下，开大火倒入第二步调好的调料汁，翻炒均匀后放入韭菜苔，继续翻炒两三分钟至材料成熟（喜欢韭菜苔软就多炒会儿，两三分钟肉就差不多熟了），沿锅边淋入水淀粉并翻炒均匀，使汤汁均匀包裹在食材上并有一点多余汤汁。
美式好搭档～巧克力豆纸杯蛋糕
家里男人们每天都在催，啥时再做流心巧克力，我说换换口味吧，老吃一种也没劲啊，这种催命的劲，只适合快手蛋糕，所以再推一款好吃好做的巧克力纸杯吧！
用料：
80克低筋面粉
20克可可粉
90克牛奶
1个（50克左右）鸡蛋
50克糖粉
4克泡打粉
1克盐
75克黄油
50克耐高温烘焙巧克力豆
做法：
准备好所有食材，黄油切块，6个纸杯，烤箱预热170度，上下火
黄油放进主锅，2分钟/温度50/速度1，融化成液态
加入牛奶，鸡蛋，糖粉，盐，30秒/速度3，搅拌成为混合液体
如果刀头上有残余，可以用软刮刀刮进主锅继续搅拌至均匀
低筋面粉，可可粉，泡打粉过筛进主锅
30秒/速度3，混合，当中用刮刀棒把锅壁上的残留粉刮到锅底，继续混合均匀后，再2分钟/速度4，加快速度混合
加入巧克力豆，5秒/速度1，混合（巧克力留一点用来撒在蛋糕糊顶上）
把拌好的巧克力糊装进裱花袋，剪个口子（要大于巧克力豆大小），再挤入纸杯里，根据纸杯的大小调整挤入的量（6-8分满）
最后撒上预留的巧克力豆
放入预热好的烤箱，中层靠下，20～25分钟，蛋糕糊完全鼓起，用牙签插进蛋糕体，拔出来没有蛋糕残留就可以出炉啦
出炉后的蛋糕放在凉网上稍稍冷却就能开吃啦
忙碌的工作日 轻松料理 寿喜烧汁煎牛排 粒
忙碌的工作日，想有美味的能量补充，又希望不占用太多时间的料理方法，那么我喜欢这样做：寿喜烧汁煎牛排！这么做另外一个好处就是，一次吃不完，可以下一顿稍微加热一下，依然美味不流失。
用料：
3块牛排，这里用到的是澳洲和牛西冷，大家平时可以按自己喜好选购
半个洋葱
适量黑胡椒
适量海盐
3头蒜
30克寿喜烧汁
10片干蒜片
做法：
牛排用厨房纸巾吸干血水备用。
牛排切1.5cm×4cm左右大小的条备用，可以把肥的地方切下来单放备用。
蒜和洋葱切片备用。

把肥的部分放入平底锅，小火慢煎出油
出油后放入蒜片煎黄，后加入洋葱翻炒几下，盛出，这个时候，如果您有平底铸铁锅就把洋葱蒜片盛在里面，最好不过了。没有的话就盛在温热的盘子里。肥的部分可以挑出来不要了。
刚才煎过蒜的锅这时候还是热的，重新开火，把切好的牛肉放进来，互相不要重叠在一起，中火煎1分钟撒黑胡椒碎和适量海盐后翻面，再煎1分钟，继续撒入一些黑胡椒碎
倒入寿喜烧汁，大火收汁半分钟，盛在刚才在蒜片洋葱上，汁也要一并倒入。如果您用铸铁锅盛的，可以把锅继续烧热一下，这样在食用的过程中可以保持相当时间的温度，底部的蒜片洋葱也会特别美味。
可以在菜的顶部撒一把干蒜片，如果有的话，没有也可以不加。
很下饭的青椒肉丝
用料：
2个青椒
任意瘦肉或五花肉
2瓣蒜米
做法：
瘦肉放两勺生粉少许盐腌制15分钟左右
锅热放油 倒入腌制好的肉和蒜米 倒一大勺耗油和一大勺料酒翻炒
肉差不多没有血色的时候倒入切好的青椒丝（我买的是最辣的青椒、不喜欢吃辣的可以买微辣或者甜椒）
一直翻炒 至青椒熟就可以装盘啦（如果粘锅或者太干可以到一点点的水下去）辣辣的非常下饭哦~腌制过的肉也非常的嫩
松软呛面大馒头
用料：
500克中筋面粉
5克酵母
约350克水
做法：
将面粉与酵母搅拌均匀
将水分次加入面粉中，和成面团，扣盖醒发两个小时
两小时后扒开呈蜂窝状即可
再将约100克干面粉倒入和成面团，这是戗面馒头的重要步骤
将面团放置案板继续揉，直到面团光滑，随后等量分成八个小面剂子
揉成馒头状，切记！每个面剂子最少要揉50下，不要嫌累，这是馒头表面平滑光亮好看的关键，屉上刷薄薄一层油，防止粘黏，凉水上锅开火，水开后15分钟关火，关火5分钟后打开锅盖
光又亮的呛面大白馒头出锅喽！
配上腐乳咸菜，在幼儿园都很受欢迎，是不是🤤
手感不错😊
花开莲年
花开莲年，吉祥如意！
用料：
3个草莓
1个猕猴桃
1盒蓝莓
1片海苔
做法：
草莓切片，再对半切拼出莲花
海苔剪出莲花的杆子
猕猴桃切片拼出莲叶
最后用蓝莓点缀下！

蜻蜓是用橙子皮和黄瓜皮做的，大家随意发挥
黑豆莲子豆浆
用料：
黑豆
莲子
冰糖
水
做法：
所有材料放高压锅里压熟，用搅拌机搅拌即可
红豆薏仁汤
天际电炖锅(额定功率70W)
用料：
20克红豆
9克薏米
20克冰糖
500克水
做法：
红豆、薏仁洗净后浸泡1-2个小时
加入适量的水，闷煮1-2个小时后关电源。
凉拌藕片
上中学的时候，每天中午，学校门口总有个小贩背着背篓在卖麻辣串，藕片、花菜、土豆三种主打菜，淋上一大勺调好的味汁，香、辣、麻的味道瞬间引爆味蕾，至今想起来仍是回味无穷。
     夏季嫩藕上市时，正是用来凉拌的最佳原料，用同样的料汁，再加上花菜、小土豆，给炎热的夏天增添滋味。
用料：
嫩藕
红油辣椒
花椒油
葱姜蒜
盐糖鸡精
花椒面
熟芝麻
香油
生抽
香醋
做法：
嫩藕去皮切薄片，入开水煮一分钟捞出入凉水投凉，沥干水分
姜蒜捣成泥，冲入开水成姜蒜水，香葱切花，取一碗，将姜蒜水、红油辣椒、花椒油、花椒面、盐糖鸡精、香油、生抽和香醋兑成汁，红油辣椒是料汁的灵魂，一定要香要辣，如果家里没有，可以用老干妈油辣椒来代替，生抽和香醋不能加太多，加醋更加开胃
将藕片拌匀，撒上香葱花和熟芝麻
盐焗巴西鸡中翼
朋友都问美食是不是自己做的，今天就用自家的材料，亲自做个快手菜，非常适合我们慵懒一族😜
用料：
400g巴西鸡翅膀(约9只)
15克盐焗鸡粉
三片姜
做法：
选购巴西进口鸡中翼，据说饲养环境好，全部冷链物流，完好保存鸡肉鲜嫩。
吉之岛商场挑选了盐焗鸡粉。本次用了大约15克。
鸡翅膀解冻后洗干净，用厨房纸充分吸干水分，然后把鸡粉均匀涂在鸡翅膀上，腌制大约20分钟，碟底垫上三片姜。放入微波炉加热10分钟。
上菜了，两菜一汤，符合现代人快捷煮食需求😎鸡翅膀果然肉质饱满，骨头爽脆。
咖喱鸡饭
咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国烹调法，然而咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料，但要指出的是，它的来源是来自于印度。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的。
用料：
咖喱粉
鸡翅根
土豆
胡萝卜
洋葱
做法：
鸡翅根洗净，沥干水分备用
土豆和胡萝卜切滚刀块，洋葱切片备用
热锅冷油，油热后下入洋葱炒香
炒至洋葱变至透明状，下入鸡翅根大火翻炒
炒至鸡翅根水分收干，表面微黄，下入土豆和胡萝卜大火翻炒
添加没过食材的热水，大火煮开转中火炖煮
锅内食材煮透时，添加适量盐继续炖煮5分钟
将咖喱粉用少量冷水拌匀（咖喱粉的用量可根据自己的口味），然后倒入锅中搅匀
继续小火炖煮5分钟，一边煮一边搅拌
至锅内汤汁浓稠，即可出锅，拌米饭食用
火山土豆泥牛排
用料：
250g 两片西冷牛排
若干橄榄油
若干海盐
10g黄油
2个土豆
50ml牛奶
1个番茄
2-3瓣蒜瓣
15g黑椒
5g罗勒叶
做法：
西冷牛排正反刷满一层薄橄榄油
根据个人口味撒上少许海盐
配黑椒粉刷匀腌制15-20分钟
利用牛排腌制间隙制作火山酱汁
混合倒入番茄、蒜瓣、黑椒粉、罗勒叶

用切碎机打碎成汁
此时的混合酱料比较浓稠
土豆煮熟捣碎成泥，加入牛奶
打出的土豆泥细腻绵绸为佳
但不要太湿软
依据个人口味咸淡
可在刚刚做好的酱汁中加入水和少许盐
我喜欢加生抽，使酱汁更好上色
大火加橄榄油烧至煎锅极热（见大烟）
用夹子将牛排入锅
黄油可直接洒在牛排上
持续翻面煎烤，单面各煎10秒最佳
根据牛排厚度和想吃的生熟度
七八层熟来回双面共煎2-3分钟
我因为孕期只吃全熟，共煎了近4分钟


煎好的牛排装盘冷却静置
俗称醒牛排，准备5分钟后再食用
利用等待间隙做好后面的酱汁和土豆泥
煎牛排的锅底不要洗，直接倒入生酱汁
混合锅里剩下的油和肉汁
酱汁变色沸腾起泡后转大火收汁
装入调料碗待用
同样不洗锅直接倒入刚才打的土豆泥
煎锅转小火，用刮勺煎抹
直至土豆泥均匀受热，融合锅里的余汁


土豆泥塑形装盘，淋上酱汁
诱人的牛排透着酱汁的酸辣香气
这道牛排的关键是酱汁的制作
叫火山酱汁，是因为放了足够的黑椒
番茄的酸甜中伴着黑椒的辣味
大家也可以调制不同改良口味
我就先开动了～～～😄
『崇年』师娘·芙蓉鸡片
芙蓉鸡片真的是一道功夫菜，一般的厨师是不敢随便做这个的，出来的鸡片如果不均匀或者成坨，太粉或者太油，都是丢手艺的。我师娘做的芙蓉鸡片极好，入口鲜嫩，清淡爽口。一般的饭馆都没这手艺。
我可以说是非常有口福了。
用料：
鸡芽子肉
鸡肉的五倍鸡蛋清
比例是半斤蛋清20克生粉生粉
半碗鸡汤
一勺香菇精
三勺水淀粉
适量盐
适量味精
适量青豆
适量枸杞
适量甜玉米
做法：
鸡蛋清打散备用。鸡肉去筋，用料理机打成泥。与鸡蛋清混合均匀。一定不要过度搅拌。
生粉用一点水泄开，加入蛋液之中，拌匀。
锅内加一汤勺鸡汤，加玉米、枸杞、青豆煮沸，加香菇精，加盐，加味精，小火勾芡。
热锅温油，四成热下一汤勺鸡泥，用勺子慢慢推开，成均匀的片，捞出备用。
锅内留底油，下鸡片翻炒，倒入刚刚做好的鸡汤糊即可。
蔓越莓红糖发糕
用料：
50克红糖
170克低粉
130克牛奶
3克酵母
1只鸡蛋
好多😄蔓越莓
做法：
蔓越莓加入100克牛奶中，泡30分钟左右
30克牛奶加热后，将红糖加入搅拌至完全融化
红糖水温度大概降到30℃左右，加入酵母，放15分钟。将鸡蛋打进入搅拌均匀。
面粉过筛（我用的低粉，其实中粉和高粉都可以），加入泡好的蔓越莓和牛奶，再加入搅拌均匀的红糖酵母鸡蛋牛奶，拌匀，不要看到干粉就可以了
六寸模铺油纸或者刷油都行，把面糊倒入，放温暖处发酵，冬天冷大概需要俩小时，夏天很快，一个小时就差不多了。发酵太久会有酸酸的味道
冷水上锅，水开后中火蒸30分钟，关火后5分钟开盖子。
然后就可以吃啦😄
没有蔓越莓，可以换成葡萄干，枣子，核桃，枸杞子…都ok
葱花饼
用料：
适量面粉
适量开水
适量盐
1-2个鸡蛋
适量椒盐
适量葱花
适量油
做法：
所有配料一起搅拌，揉成面团醒发15分钟
擀成薄长条
撒入油、盐、椒盐、葱花
卷起来，压扁，擀薄
小火烙
好吃、
枣泥蛋糕
自从做了枣泥蛋糕就不想吃别的口味的蛋糕了！吃来吃去还是枣泥蛋糕好吃！味道棒棒哒！
用料：
5个土鸡蛋
100克玉米油
5克泡打粉（德国进口）
130克新疆大红枣（去核）
180克中筋面粉
180克（150克放进枣泥里，30克放进蛋白里）白糖
100克牛奶
做法：
去核的大枣放进不锈钢锅里，再倒入适量清水煮烂并且没有水份。
5个鸡蛋蛋清加30克白糖用打蛋器打发
不锈钢锅里煮烂熟的枣子里加150克白糖用打蛋器打成糊状，白糖要完全溶解于枣泥里。
把5个鸡蛋蛋黄倒进打好的枣子糊糊里，加玉米油、泡打粉、牛奶搅拌均匀。再倒入过筛面粉，轻轻拌成面糊。（不要过度搅拌，防止面糊起筋）
把刚才打发的蛋白倒进面糊里，一上一下的拌匀。长方形的烤盘铺上烤纸，把这个拌匀的蛋糕糊糊倒进烤盘里，然后入烤箱烘焙。温度：烤箱上层130度，下层的第二层150度。时间：50分钟。如果蛋糕表面烤黄了，上层温度就要调到100度。
油渣莲白（内含熬猪油攻略）
我确实挺喜欢吃油渣的，但是家里吃猪油的速度真的很慢，基本上一斤多生猪油熬出来的猪油，我家能吃三个月。每到熬猪油的时候我都很高兴，一般是油渣一出锅，我就等着油渣冷，然后吃高兴。
用料：
1000克生猪油
少量花椒
1碗水
半个大概300克莲白
适量姜
做法：
生猪油清洗干净，上面会有一些黑毛和杂质。
清洗干净的猪油，切小块下锅。锅里一定要放一碗水，慢慢熬猪油。加水是为了猪油在熬制过程中更慢更香，而且不会有猪油溅出锅烫伤皮肤的情况。
放几片姜，看这时候的水，已经有油星子出现了。
锅里的水已经蒸发完，现在是生猪油慢慢出油了。
继续小火熬。
熬到这个阶段，猪油渣并不干，但是隐隐约约有一点焦黄了，这时候就要把锅里的油舀出来。
大部分的猪油舀出去，剩下的没有榨干的猪油渣继续在锅里熬。
最后成品猪油渣。
右边绿色盆里是熬好的猪油，撒几颗花椒哈，这样会香一些。
备料，莲白，一片姜，两斤生猪油熬出来的猪油渣，我用了三分之二，姜片剁成细颗。
这碗猪油渣是几天前熬了猪油，我把猪油渣放进保鲜室放了三天的，猪油渣彻底冷却之后，会有点白色凝固的情况，是正常的哈。
锅里放猪油，油热下猪油渣，再下姜颗。
炒出猪油的香味，倒入莲白。
继续翻炒。
起锅之前放盐和鸡精。
我喜欢吃油渣，放得比较多哈。
这种莲白，我们这里叫猪心白菜，因为外形像猪心，这种白菜比扁圆的包包白口感更脆。
夹块油渣给你们看。
水菱角
用料：
粘米粉
热水
凉开水
做法：
完成图
放一勺凉水在中间
然后逐渐加入热水
不是全开的热水
如图
如图
如图
加配料
【红菇土豆鸡肉泥】7、8月龄婴儿宝宝辅食
红菇含有人体需要的多种氨基酸，有健脑养颜的功效。经常食用能够强身健体。
用料：
1块鸡腿肉
半个土豆
3朵红菇
适量清水
1台辅食锅
1台尚唯尔S266辅食机
做法：
准备红菇
泡发
准备鸡腿肉
红菇、鸡肉煮熟
土豆去皮切片
上锅蒸熟
食材倒入辅食杯中
用尚唯尔S266辅食机打成泥糊
搅打45秒
打好的状态
倒入辅食碗中
红菇土豆鸡肉泥就做好了
爆浆蓝莓吐司
“一日之计在于晨，早餐是一天中非常重要的一餐”。早上起来，着急上班没时间做早餐的妈妈很多，吐司就成了常吃的快餐了，给宝宝吃，不妨这样吃，既能补钙，还营养好吃！

在煎至吐司的同时，冲一杯麦片或者准备一杯牛奶，搭配几只水煮虾等，一份营养健康的早餐就完成了。
用料：
2片吐司
20g奶酪
15g蓝莓
5g无盐黄油
1个鸡蛋
做法：
准备好食材
将蓝莓加淀粉，再加适量的清水，浸泡清洗干净；鸡蛋打散成蛋液
tips：这里如果宝宝蛋清过敏，可以用1个蛋黄代替鸡蛋
奶酪用研磨板擦成奶酪碎
tips：奶酪的选用，大家尽量选用含盐低的奶酪，在土豆蛋黄酥中，我就提过怎么选取奶酪，大家可以去看下
将吐司的四边切掉
用擀面杖将吐司擀实擀平
吐司上刷一层蛋液，并在中间撒10g奶酪碎
上面放入15g的蓝莓
蓝莓上面撒上余下10g的奶酪碎，盖上另一片吐司
用擀面杖将吐司的四边压紧压实
在两面的表面刷一层蛋液
锅中放入黄油，开小火
待黄油融化，油热之后，放入涂蛋液的吐司，小火煎至表面金黄
翻面继续小火煎至另一面表面金黄
切开！爆浆！拉丝！有没有！简直不要太有食欲哦，我家快2岁的宝宝，一次吃2个，外加牛奶几只虾，真是太好吃了，我都忍不住边做边吃开来！
热热的吐司片中芝士瞬间在口中爆浆，还夹杂着蓝莓的酸甜，宝宝根本无法抵御
简单好做的芝士馅儿面包
特殊时期呆在家里，要是找事情做，
一直嫌麻烦的面包这回也有理由尝试啦，就是做包子发面的方法做的，一切以简单为主，成品还是很满意的😄😄😄
用料：
50克牛奶
3个鸡蛋
50克白糖
20克食用油
4-5克酵母
一个蛋黄的量鸡蛋液
300克高筋面粉
3片奶酪片
一小段，或者小火腿肠一根香肠
做法：
50克温牛奶（不超过35度）加4克酵母，再加50克白糖搅拌至酵母和糖融化。

300克面粉打入3个鸡蛋，加入搅拌好的牛奶溶液，边加边搅拌至棉絮状
揉面，一开始有点沾手，一会儿就好，揉到拉起来有手套膜最好，最少也要有很好的延展性的面团。这个步骤有点儿辛苦😄但不能偷懒，揉好了，面包会拉丝
揉好的面团放容器里，盖上保鲜膜，发至两倍大，蜂窝均匀
把面团揉一会排气，搓成长条，切成9-11个之间的均匀的小剂子。
准备芝士片
香肠切2厘米左右小段
（也可以不包馅儿，也可以包豆沙馅儿等别的）
一个剂子里包1/4片芝士片加一段香肠，揉成小馒头状，放入8寸模具或者不锈钢盆里
二次醒发至一倍半大后刷上蛋黄液

预热烤箱，160度上下火，20-25分钟，后期观察颜色，适当减小温度或者时间
可以撒些糖粉，也了省略
出炉开吃😃😃😃
模具可以刷油防沾，不刷油也没关系，凉了以后也很好脱模
南瓜包
用料：
克糖
克水面粉
克南瓜
克酵母
克面粉
做法：
中粉500克 糯米粉150克 酵母粉6克 南瓜400克 水100克，糖220克 把刨好皮的南瓜放锅里蒸熟起锅用几根筷子一起搅拌均匀，加入糖搅拌均匀，放凉差不多到40度不烫手了加入酵母粉搅拌均匀 加入面粉和糯米粉 和均匀用一块湿毛巾盖上第一次发酵 发到俩倍大 重新揉回去如果太粘手加点粉揉进去 然后整形上锅蒸20分钟闷5分钟OK了
中粉500克 糯米粉150克 酵母粉6克 南瓜400克 水100克，糖220克 把刨好皮的南瓜放锅里蒸熟起锅用几根筷子一起搅拌均匀，加入糖搅拌均匀，放凉差不多到40度不烫手了加入酵母粉搅拌均匀 加入面粉和糯米粉 和均匀用一块湿毛巾盖上第一次发酵 发到俩倍大 重新揉回去如果太粘手加点粉揉进去 然后整形上锅蒸20分钟闷5分钟OK了
线椒虾皮
经典小菜  方便好吃
用料：
150g左右虾皮
5根线椒
做法：
准备材料如图  虾皮我只用了半包
PS:建议买那种不是特别特别咸的虾皮  不然齁得慌😂
起锅烧油  油热转中小火  倒入虾皮
炒至虾皮金黄
倒入线椒  翻炒30秒  
简单好吃的线椒虾皮就做好啦！
卷饼  配米饭  夹馒头都特别好吃！
糖醋排骨
原方作者：鱼片私厨 

此方作为笔记使用
用料：
500克排骨
1勺料酒
2勺生抽
3勺醋
4勺糖
做法：
排骨洗净，浸泡半小时，用厨房纸吸干水分
放入锅中大火干煎10分钟（不用放油）不时翻拌，以防粘锅。
十分钟后如图
加水没过排骨
一勺=1 Table Spoon 15ml
一勺料酒
两勺生抽
三勺醋
四勺糖
加盖转小火焖煮40分钟
40分钟后开盖，转大火收汁。注意搅拌，以防粘锅。
完成~
加州卷饼
用料：
适量鳕鱼
适量火腿
适量生菜
适量墨西哥饼皮
适量沙拉酱
适量番茄酱
适量碎芝士
做法：
在西餐厅吃过一次这个卷饼，菜谱上写的加州卷，但是网上却查不到食谱所以就瞎做了，里面除了生菜还有鳕鱼和全瘦火腿，都要煎熟切碎，一起用沙拉酱拌匀最后撒上碎芝士和番茄酱。
抓住男人的胃去吧！
元气早餐-茶叶鹌鹑蛋
真的，忙完一整天，回到家，每个人都只想躺在床上，刷手机，追个剧，以为让已经累得出窍的灵魂离自己更远一点，然后肉体就可以毫无顾忌地睡着了。

可是真的，睡不着。看屏幕是“出神”，所以你越看越累，即使睡着了也乱梦不断；看书、习字、画画、练瑜伽、做手工之类是“入神”，让蜷缩了一天的身体逐渐打开，把元神慢慢拥抱回来。神安了，才能睡得香。

每晚留一点时间收收神，比如进厨房卤个茶叶蛋。一点都不难，十分钟足矣。

家里吃卤蛋，蛋和卤汁要分开煮，车站茶叶蛋为什么不能吃？蛋长时间在劣质茶叶里滚，茶中的鞣酸与蛋中的铁结合，变得不易消化。为了让你觉得色深入味，调料染剂胡乱加，卤汁千年不换，那蛋已经失去了本味，属于沦落风尘了。

先用一只锅煮蛋，然后另起个汤锅，把香料三三两两扔进去，加点红茶叶，酱油盐糖调味，卤汁小煮一会儿，关火，把煮好的蛋剥好放进去，在卤汁里浸泡一晚上，你踏实做梦的功夫，它也把滋味吸饱了。

茶叶蛋也有窍门吗？太有了！如果卤鸡蛋，要剥皮浸泡才入味。选鹌鹑蛋，胆固醇低，还不需要剥皮——把煮好的蛋壳捏碎即可，省时间啊！八角、香叶、桂皮、茴香籽都是上好的调味品和草药，都有健胃散寒的功效，加上香浓性温的红茶调味，清晨吃几颗茶叶鹌鹑蛋当元气早餐，太妥当了！

有人迷恋老卤，我总觉得亚硝酸盐超标，还是喜欢现吃现调的茶叶卤汁。家庭料理就应该是简单的，但不是粗糙或应付了事。

红茶香飘出来了，蛋也已经滑溜溜地躺进了卤汁，没什么好操心的了。明早，你还可以多睡十分钟。
用料：
1斤鹌鹑蛋
5克红茶（或立顿红茶包2个）
1个八角
3片香叶
1块桂皮
1小撮茴香籽
适量酱油
适量盐
适量糖
适量水
做法：
鹌鹑蛋煮熟，过凉水，不需要剥皮，把表皮捏碎，备用。
准备八角1颗，香叶3片，茴香籽一小撮，草果1个，桂皮1片，红茶茶叶5-10克。
加入大约鹌鹑蛋三倍高的水，放入调料和茶叶，煮开。
再加入糖、盐、酱油，小火煮5分钟，尝一下咸淡，淡了可以补充酱油。

煮好关火。
鹌鹑蛋放入茶叶卤汁中，盖盖子，过夜。
早上现剥现吃。基本煮多少都能一顿光。
牦牛里脊肉炒洋葱。
用料：
牛里脊
1个洋葱
做法：
牛里脊肉切片或者丝，方丁。味极鲜，一点黑胡椒粉，点滴香油入味。洋葱块或者丝，芹菜也可。肉可以弄一点点淀粉，我是不加淀粉的。七成油后放姜丝，葱丝，味好的牛肉，炒六七成熟后放到盘子里，然后炒洋葱或者芹菜，也是六七成熟加炒好的肉，几秒钟后加盐翻炒后➕香菜出锅。肉嫩，菜。脆。
桂花红烧肉煨虎皮蛋
家乐桂花红烧肉酱煨虎皮鹌鹁蛋和肉肉，一尝筷子放不下了，太美味，鲜香无比，老少皆欢喜。
用料：
250克五花肉
250克鹌鹑蛋
丨包家乐桂花红烧酱
3片姜
2根葱
丨小勺料酒
做法：
五花肉切小块洗净，锅中加水姜葱洒煮沸去沫，再洗净备用。
锅烧热煸香葱姜。
倒入五花肉，煸炒至两面金黄。
放入半包家乐桂花红烧酱，翻拌均匀。
倒入丨勺料酒。
撒入家乐桂花，翻拌均匀。
将鹌鹑蛋用冷水煮开，关火焖五分钟后冲冷水，剥壳备用。
锅中放油烧热，倒入鹌鹑蛋。
炸至金黄色盛出。
将鹌鹑蛋放入火烧肉锅中，倒入剩余的桂花红烧酱，小火烧开出锅装盘。
撒上桂花和葱花。
拍个美照。
杏子果酱
带着果肉质感的杏子酱，味道不错哦！感觉在吃杏子果肉一样的味蕾体验，要不要试试？
用料：
去骨杏果肉1000g、细砂糖500g、盐1g、纯净水适量。
做法：
杏子清洗干净，沥干水份。杏子去骨，留果肉。
切成小丁，根据自己喜好切成喜欢的大小。

杏子果肉内加入细砂糖500g拌均匀。腌制4小时。

过滤出腌制好的杏子汁液
入不粘锅内。

开火熬煮，开锅后舀去浮沫弃之。

大约三分钟，加入杏子果肉
舀去浮沫
翻炒至收干水份，浓稠的状态即可。

装入消过毒的玻璃容器内
冷却后密封冷藏保存。
来一口好好吃
搭配吐司，来一份杏子果酱三明治很好吃
家熬小黄花鱼
用料：
8条黄花鱼
1根葱
片姜
6瓣蒜
1勺料酒
适量盐
一大勺糖
面粉适量
适量油
1:1醋和酱油水
醋两勺，酱油两勺，大勺
做法：
鱼洗净，裹上面粉，上锅煎，煎至两面金黄。放入盘中待用。
锅中放油放入葱姜蒜八角炒出香味放入鱼，
放入鱼后淋入醋，酱油，放入糖，盐，和水
开锅后，转小火，熬至汤汁浓稠
出锅
海鲜乌冬面
うどん

海鲜汤料煨煮的乌冬面；

软坚化痰、利水泄热、降低血压；

高血压患者常食膳食，四季皆宜。
用料：
400g乌冬面
50g鱿鱼
8只青虾
50g蛤蜊
50g鱼肫
50g鱼丸
50g草菇
50g金针菇
50g鹌鹑蛋
50g油菜
20g洋葱
做法：
准备食材：海鲜蔬菜洗净备用，蛤蜊用盐水浸泡，鹌鹑蛋煮好剥皮；
蛤蜊、蘑菇分别下锅炒至6成熟，盛出备用；
青虾去虾线，四只虾去头；
锅中放少许油将虾头入锅大火炸炒片刻，虾头炒出红色汁液，放入洋葱；
锅内多加水，将之前备好的鱿鱼、蛤蜊、鱼肫、蘑菇、整虾、鱼丸一并放入锅中；慢火熬煮半小时；
汤快熬好的时候换锅煮面，按说明时间煮乌冬面，期间将油菜、金针菇、剥好的鹌鹑蛋放入海鲜汤中；
面煮好后盛入碗内，将海鲜摆好；
盛入香浓的海鲜汤~美味营养的海鲜乌冬面完成~~！！
配上清爽可口的蔬果沙拉，真让人口齿留香、回味无穷呀~~！
【快手】西红柿炒鸡蛋
西红柿炒蛋是我最喜欢的一道菜。刚学做饭不长时间，西红柿炒蛋已经做了几十次了，几乎顿顿都会做。总结了我认为最方便最好吃的做法~
用料：
2个鸡蛋
2个西红柿
一小勺盐
一小勺糖
一勺番茄酱
适量（可省略）葱花
做法：
准备材料:西红柿切成大小均匀的块（不嫌麻烦的也可以烫一下去皮），鸡蛋打成蛋液，加一点水，后面炒出来会嫩。
开大火倒稍多一点的油（鸡蛋费油），下鸡蛋，鸡蛋定型后关火，盛出备用。我喜欢大朵的鸡蛋，所以不搅散。
开中小火，锅里再放一点点油，加入葱花（可省略），炒香后加入西红柿，加一小勺盐，一勺番茄酱，慢慢炒，过程中压一压西红柿，出汁快。
炒出汁后加入炒好的鸡蛋，翻炒两下，让鸡蛋裹上西红柿的汁。
加入适量盐，翻炒两下即可出锅。
大葱烧海参
任性一下，就是要找大快朵颐的感觉
用料：
10只海参
2根大葱
3勺蚝油
3克糖
2勺生抽
1勺酱油
做法：
泡发海参，共需6天左右泡透
采用印尼野生海参，前后对比，好有成就感
先煸炒大葱，炒透之后略微翻炒海参，放调味料，勾芡，超简单的大菜就这么完成了，小朋友不限定可以吃吃完一盆
香烤小尖笋
这种小尖笋用到的是乌笋，乌笋属于野山笋的一种。立夏一到，宁波人喜欢将买来的乌笋剥壳并拍裂成扁形，切成4厘米小段后做成“脚骨笋”，形同脚骨，寓意吃了才能“脚骨健健过”，同时，民间还有“三月乌笋烤肉香”的说法。
用料：
wu'sun
适量乌笋
黄酒
生抽
老抽
白糖
辣椒
盐
清水
做法：
乌笋去壳洗净控水拍扁切成适合长度。（图片是度娘的）
热锅下油，倒入乌笋煸炒3分钟左右，嫩头有些微焦黄，看着干干的感觉，喜辣的可以和笋一起倒入油锅。我是后门放了一颗红辣椒，太辣小孩不能吃了。
加入料酒生抽老抽翻炒，咸度控制好，老抽只是为了上色，生抽上味，不怕生抽少，不够咸最后可以用盐的。
倒入适量清水刚好和笋平就行，大火开转小伙焖至水收的差不多就可以出锅了。出锅前尝尝味道，咸度自行控制哈。
韭菜猪肉饺子
周末不加班真好，爽歪歪，早上九点半起床，肚子咕咕叫，想吃饺子（最爱的食物）。要不自己做？兴致来了，今天老娘要露一手，自己和面拌馅包水饺喽~~
用料：
韭菜
猪肉
面粉
少许葱姜
老抽、鸡精、盐、料酒
做法：
把韭菜择好洗干净，切碎
肉馅和葱姜一起剁碎，个人感觉超市买回的肉馅还是太大，所以每次都会和葱姜掺在一起再剁会 。
调肉馅（这个步骤很重要，会使肉馅很嫩，而且煮出的水饺会有汤，类似灌汤水饺），最好分三次放清水，一次加水少许，一直调到肉馅黏黏的有点Q的感觉。
加花生油、盐、老抽、鸡精
拌均匀后，饺子馅就做好了
和面。（最好在调馅之前弄好，放半小时后再用）通常是自己和面擀皮包，菜场买来的饺子皮太硬，口感不好。
擀皮儿
包饺子
大合照
出锅
南瓜饼
用料：
300g南瓜
1袋糯米粉
1包饼干
6勺白糖
做法：
南瓜切片上锅蒸成南瓜泥，晾凉。
晾凉之后加入白糖加入糯米粉
揉成团，醒10分钟。拿出饼干。
如图所示，两面都夹上饼干。
入锅小火油炸，油温扣好，不然饼干很容易糊了。
成品。非常好吃，糯糯的，甜甜的。
锡纸烤鲈鱼
用料：
1条鲈鱼
可放可不放洋葱
片姜6
一茶匙克糖
克盐
四分之一海鲜酱
适量香菜葱
个1红椒
个2八角
做法：
先将鱼切3横，放油煎两面至黄，捞起放锡纸上，海鲜酱搽在鱼面，待用，将窝里剩下的油，放蒜片炒会，姜，红椒，八角，香菜葱一起放炒会下20克酱油，加一点水，烧会就好了，捞起放鱼面，锡纸的两边对盖着，用牙签封口，烤箱预热，放入烤箱200度15分钟就行了
脆臊（杂酱米线🍜）
很喜欢吃杂酱米线
疫情没有在外吃饭
馋了两个月 终于熬出一锅脆臊
太好吃啦😍
用料：
500g猪肉沫
适量生姜、蒜
8朵香菇
1勺甜面酱
2勺黄豆酱
做法：
泡好的香菇切碎
姜蒜切沫儿～
热锅下油，多倒一些油（才能把脆臊熬脆）
肉沫熬到颗粒分明，下入姜蒜，一勺料酒，翻炒去腥～
然后下入香菇，慢慢翻炒十多下～
小火熬几分钟，记得中途翻炒一下，以免变焦
随后2勺黄豆酱、1勺甜面酱、1勺耗油、小勺白糖、小勺鸡精～
翻炒均匀～
小火继续熬，途中不停翻炒～
直到肉沫变得小小的一颗颗～
油滋滋～完美～
煮米线，或者拌面都特别棒～
😍😍😍
慢慢的臊子啊～
香卤猪手
香卤猪手，是俺家节日餐桌上的保留菜。记得俺小时候东北的春节气温特别低，每到春节前夕，妈妈和姑姑早早就开始忙碌了，一次卤好很多卤味，猪手、凤爪、猪耳朵……，存放在爷爷家的院子里，等到吃的时候拿出来切好装盘，味道很好~俺和哥哥、妹妹们，就会趁着在院子里捉迷藏的机会，偷点卤味吃现在回想一下，小时候在爷爷家过春节时，总有一大盆一大盆的卤味、丸子还有各色炸制的麻花、茄盒，真是东北味儿十足，年味儿十足！现在好多年过去了，再没有一大家子一起过春节的情景了，很怀念那时候的热闹温馨，也怀念小时候特别喜欢吃的卤猪手！
用料：
3个（1500g左右）猪手
花椒
大料
胡椒
肉桂
沙仁
丁香
陈皮
草果
小茴香
山奈
桂皮
冰糖
老抽
盐
葱
姜
干辣椒
做法：
猪手洗净，放入清水中浸泡2小时，泡出血水。斩断切成四块，焯水后捞出，过凉后用小镊子去除猪毛，冲洗一下，备用
葱洗净后切成长段，姜洗净切片，干辣椒洗净，备用
锅中放入水，加入卤料包，加入老抽、冰糖、生抽、盐进行调色调味儿，大火烧开。之后加入葱段、姜片、干辣椒和处理好的猪手（选择猪手尖，余下部分留作他用），调中小火开始卤制。期间可以根据个人需要，加入调料（冰糖、老抽和盐等）调色和调味儿
中小火卤制1小时之后，猪手软烂，即可捞出。先不要着急食用，放凉后或是放入冰箱冷藏之后再食用，味道更棒，猪手的皮才很Q
快手黄豆粉饼干
材料步骤简单，口感还不错，酥香类似消化饼干。
用料：
40克黄豆粉
160克低筋面粉
50克细砂糖
一茶匙盐
60克植物油
60克纯牛奶
半茶匙泡打粉可选
做法：
黄豆粉如果是生的炒熟先。粉类混合均匀，加入油和牛奶用刮刀搅拌到都吸收了再下手揉成团。然后，可以隔油纸擀成薄片再用刮板分切小块，用叉子在上面叉出小坑，套保鲜袋擀也可以。也可以直接搓成小球按扁。烤箱180-200度烤20分钟。
蛋炒饭便当
这是一款懒人快手便当，头天晚上吃不完的米饭放一晚上刚好用来做炒饭，倒上有机酱油一炒，香味立马飘满屋，既减少了食盐的摄入量，又增加了酱油的香味，配上爽口的黄瓜和酸酸的猕猴桃刚好可以解腻。

营养分析：
谷薯类
南瓜含有丰富的维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能消除体内细菌毒素和其他有害物质，果胶还可以保护胃肠道黏膜，促进溃疡面愈合，调节胃内食物的吸收速率，控制饭后血糖上升。南瓜还含有丰富的钴，能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。
优质蛋白类
鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质，鸡蛋的蛋白质品质仅次于母乳。

虾仁含有丰富的蛋白质，营养价值很高，虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统。


蔬菜
什锦菜含维生素A、B族维生素、植物纤维、不饱和脂肪酸和大豆磷脂等，有明目、促进肠胃蠕动、保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。

生菜含维生素B1、B6 、维生素C、大量膳食纤维素和微量元素镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌，加强蛋白质和脂肪的消化与吸收，改善肠胃的血液循环，生菜又叫减肥生菜。 

水果
猕猴桃含有丰富的维生素C、维生素A、叶酸，果胶、膳食纤维，具有降血脂、降低胆固醇、帮助消化等功能。
用料：
150克米饭
60克虾仁
1个鸡蛋
50克什锦菜
100克熟南瓜
100克黄瓜
一个猕猴桃
少许生菜
少许清水
少许大葱
6ml禾然有机橄榄油
6ml禾然有机酱油
适量禾然有机糙米醋
做法：
准备好食材，米饭头天晚上蒸好，南瓜蒸熟。
鸡蛋打散加少许清水搅匀。
虾仁切小块。
锅里放3ml有机橄榄油预热。
倒入蛋液，炒成蛋花盛出来。
锅里到3M L有机橄榄油预热，葱花爆香，中火放入什锦菜和虾仁翻炒。
加入米饭炒匀。
倒上6M L有机酱油翻炒均匀。
最后道上炒好的鸡蛋关火。
黄瓜用削皮刀削成薄片。
炒好的米饭放入便当盒，放上黄瓜卷，南瓜块和猕猴桃。
冬至流心巧克力汤圆
一口咬下去，满口的巧克力馅伴着糯糯的外皮，少许椰蓉更是好搭，吃完一个还想再来一个。记得趁热吃哦！背景图有点丑啊，临时写这个菜谱，纪念一下哈。😄
用料：
250克糯米粉
15克可可粉
250毫升冷水
适量椰蓉
做法：
家里有德芙的巧克力就用上了，一小包里面可以分成三段，每一段一切为二。
切好的巧克力。一会包的时候需要两小块，所以尽量对切。
这是我用的糯米粉，貌似泰国的双袋鼠牌子
混和糯米粉和可可粉，用手把它们抓均匀。加水慢慢的揉，直到全部水分都被粉吃进去，盆光手光。
取15克可可糯米粉面团，包进两小块巧克力。
这个菜谱的量可以包34颗汤圆。
做好的汤圆撒上少许糯米粉防粘。可以直接放冷冻室保存起来。
简单的煮法，水开下汤圆，不用解冻的，汤圆熟了之后就会浮出水面来，用勺子捞起来，放进装有椰蓉的小碗滚一圈，就可以吃啦。
看，会流心的哦，味道超赞！
酸奶水果捞
此产品、是唛生活最基础的手工酸奶加水果成为酸奶水果捞！
用料：
150酸奶
不定火龙果
不定芒果
不定猕猴桃
做法：
如果家里有酸奶机器可以手工制作酸奶(手工制作下期讲解）没有机器买现成的酸奶，放置150-200克把自己喜爱的水果切成块状，倒入酸奶中。
小孩，女人，老人，是最适合喝酸奶，吃酸奶水果捞的了，不仅可以美容养颜，还能快速消化，解决便秘问题！
鹰嘴豆玉米山羊奶酪沙拉
炎炎夏日，沙拉永远都占据着餐桌重要位置。做法简单又好味的沙拉更加会受到欢迎。
材料丰富又美味的沙拉来了。
用料：
100克鹰嘴豆罐头
50克松子
50克油浸番茄干
4根玉米笋
50克玉米粒
1棵奶油生菜
1根荷兰芹
适量盐
适量黑胡椒碎
少许柠檬汁
适量冠利法式沙拉酱
50克山羊奶酪
做法：
准备材料。将鹰嘴豆、玉米笋、玉米粒焯烫一下，晾凉
山羊奶酪切厚块，淋上蜂蜜放入200度预热好的烤箱里，烤10分钟至表面焦色
热锅将松子炒出香味。冷却至室温。
生菜、荷兰芹洗净，放入沙拉甩干机中甩干水
生菜掰小块，番茄干、荷兰芹切成细条
将鹰嘴豆、生菜、番茄干、玉米粒、玉米笋、松子放入盆里。
挤入适量的柠檬汁。拌匀
加入少许的盐和现磨黑胡椒碎，拌匀调味。淋入沙拉酱拌匀
拌好的沙拉放入盘子里，放入烤好的山羊奶酪佐餐
成品
成品
金桔柠檬茶
小盆友的最爱冷饮之一。
纯天然无添加的夏季冰饮。
酸甜口爱好者的心头好。
用料：
半个柠檬
6~8个金桔
3克绿茶茶叶(我用的龙井)
9勺蜂蜜
10块冰块
做法：
金桔切半，柠檬切片，茶叶放入茶叶过滤器
茶叶过滤器放杯中，加2/3热开水，放入柠檬片，金桔挤汁后放入。加入蜂蜜，加入冰块，完成！
蔓越莓曲奇与芒果干曲奇
做法完全参照君之的
用料：
115G低筋面粉
75G黄油
15ml全蛋液
35g蔓越莓干/芒果干
50g糖粉(本人喜欢少甜)
做法：
黄油在常温下软化
加入糖粉于黄油里，要过筛。搅拌均匀。
加入蛋液搅拌均匀
加入蔓越莓干或芒果干，记住切碎点
加入低筋面粉，记得过筛，搅拌均匀。之前用保鲜纸包好放进冰柜冰至少一小时。切片烤啦！中层，上下火，165度，20分钟。
猪肉海参芹菜饺
营养搭配很不错 又有点滋补
用料：
4根左右芹菜
约1-2个（提鲜起到打酱油党1）双孢菇
克左右 不建议全瘦肉猪肉300
适量盐
适量（我因为孩子吃只放了一丢丢可以当我没放）鸡精
约50张饺子皮
去皮切碎增色（打酱油角色2）胡萝卜
大头一头就够了8cm左右海参
一小勺提鲜蚝油
做法：
1，准备海参 ，水煮二十分，海参硬度以自己口味为准建议别太软！煮好海参切丝切碎放入大碗中
2，准备好肉，我准备的是前腿肉，因为瘦的比较多我加了些食用油 这样使搅拌不那么的干，变碎肉放入大碗中
3萝卜碎，双孢菇碎入大碗
4芹菜切碎点入大碗中，芹菜和碎肉比差不多2:1左右
5放入适量盐 鸡精。蚝油，你们也可以适量加点酱油生抽之类 喜欢深色的加点老抽也随你们
6，搅拌搅拌 包饺子 🥟我为了方便就水饺，味道真的很不错 ，和普通的鲜肉饺菜饺很大不同 有浓浓的海鲜味 但不过分 很好吃

包饺子包饺子捏捏捏，第一次发布菜谱很多照片忘了拍 对不起啦 我以后会加油完美的 

补上这两个可爱的小白白就是我们的双孢菇呢
葱油花蛤
用料：
1斤花蛤
5根葱
适量生抽
6片姜
1勺料酒
半勺老抽
5个蒜头
做法：
放上油和葱姜蒜，再放入花蛤爆炒5分钟，出锅前放两勺葱油，简单鲜美。
凉拌花生米
用料：
200克花生
盐
香菜，小葱，酱油，白醋，香油，红辣椒，
做法：
把花生放盐煮熟
放盐，酱油，白醋，蒜，小辣椒，香菜，小葱，腌2分钟，拌一下。
咖喱滑蛋包饭
在家做简单的美食和家人👪一起分享美味吧！
用料：
1个土豆
半个洋葱
1块鸡胸肉
半根胡萝卜
3小块咖喱块
50克奶油
50克胡椒粉
2勺料酒
2片姜
1碗米饭
1根火腿肠
200克玉米粒
2勺番茄酱
2勺生抽
6个鸡蛋
做法：
先准备咖喱的配料：胡萝卜一段、土豆一个、鸡胸肉一块、洋葱半个 这些都切成丁备用
材料全部切成丁 留一些胡萝卜切成末可放饭里备用 都切成小丁煮的时候熟得快 比较方便
切成丁的鸡肉加料酒2勺 姜丝若干 黑胡椒粉 若干 搅拌腌制一小会 可以去准备炒饭的配料
趁腌制鸡肉的时间 准备好炒饭的材料：玉米粒若干 、胡萝卜末若干、米饭一碗、番茄酱2勺（喜欢番茄酱味道的 可以适当多放点 根据个人口味定）、生抽两勺 这些准备好了之后就先把咖喱酱去做好 炒饭的材料先放一旁。
咖喱酱的材料先爆炒下 先热锅 热油
热油热锅下鸡肉 炒的稍微翻白即可盛出 然后来炒下蔬菜
还是热油热锅 先爆香洋葱 洋葱先爆熟的话 洋葱的味道会特别香
再加入土豆丁和胡萝卜丁一起翻炒下
蔬菜翻炒两下即可加入之前炒好的鸡肉 倒入水莫过食材 稍微烧开之后 就可以倒入砂锅炖煮
倒入砂锅后 就放三块咖喱块 一起炖煮即可 烧咖喱酱的这个时间就可以去炒一下饭的材料
最后等咖喱酱的材料都煮熟后 再加入点灵魂 淡奶油（淡奶油的量 看你自己 适当一些即可）淡奶油的加入会让咖喱酱更佳香稠（如果家里没有淡奶油 也可以不放 没有问题）
炒饭的材料：热锅热油 先将玉米粒和胡萝卜末爆炒下 也可以加根火腿肠丁 会更佳丰富点 
再加入米饭 将米饭翻炒开 材料翻炒均匀
再加入番茄酱2勺（可根据个人喜好多点或少点）翻炒均匀
再加入生抽调味 翻炒均匀 PS：把握不了味道就少量多次加 每加一次尝一下味道 是否自己喜欢 即可
拿一个碗 把炒好的饭压实在碗里 倒扣在准备好的大碗上
倒扣好饭 一旁备用 去准备灵魂滑蛋
打两个灵魂鸡蛋 换一个不粘锅 一定要热锅 热油再打入鸡蛋液！
这个滑蛋皮 要热锅热油后再做哦 会比较能 也成型快 这个做好了 再浇上做好的咖喱酱 一份好吃好看的咖喱滑蛋包饭就完成啦！
最后再撒一点海苔碎 就可以美美的拍照 吃饭啦！
豌豆炒肉沫
用料：
500克豌豆
根据个人口味肉末
克盐
做法：
把豌豆扒开，变成小粒状，肉切成粒，放入碗中加少许蚝油腌制5分钟
   锅内倒油，油热放入葱花，放入肉沫，翻炒至5分熟。防入豌豆，小火放一点盐，🔥炒5分钟。
2不加水哦。加水影响口感
奥尔良烤鸡翅
用料：
吃多少拿多少鸡翅
适量蜂蜜
适量水
做法：
我用的是腌好的奥尔良鸡翅
烤箱200度预热
鸡翅摆在铺好锡纸的烤盘上
入烤箱200度20分钟取出
蜂蜜和水2：1比例配好
刷在鸡翅表面（使鸡翅颜值提升）
鸡翅直接放到烤架上
再入烤箱220度10分钟左右（鸡翅上色程度满意）


取出
摆盘 
开吃
吃不完的巧克力做熔岩蛋糕
家里有吃不完的德菲丝松露巧克力，快过期了，就用来做成熔岩蛋糕。
由于松露巧克力本身比较甜，所以在做蛋糕的时候我没有放糖。
烤出来对我蛋糕表皮不甜，和里面的巧克力一起吃甜度正好。
如果用的巧克力本身不是很甜可以适当的添加糖。
用料：
90克巧克力
75克黄油
三个鸡蛋
45克低筋面粉
做法：
巧克力和黄油隔水加热至全部融化，取出，放在一边放凉。
三个鸡蛋打到蛋盆里，高速打发，打到颜色变淡，体积膨胀为原来的两倍。
在打发好的鸡蛋中加入面粉，搅拌均匀
在鸡蛋糊中加入放凉了的巧克力，边搅拌边倒，不然巧克力会沉淀到下面，不容易搅拌均匀。
搅拌均匀的糊糊倒入纸杯中，八分满，我用的是小号的纸杯，正好六杯。黄油涂不涂都可以，拿出后会回缩，很容易去模。
到好糊糊，在桌子上敲几下，振出小气泡，放入冰箱冷藏一个小时。
一个小时后拿出，烤箱预热220度十分钟。我用的是长帝烤箱，中下火，从下往上数第二个，烤十五分钟左右。膨胀后再等两分钟左右，时间太长会烤成巧克力蛋糕。
拿出后等一下就可以直接脱模，倒扣在盘子上，非常的漂亮。
8寸黑芝麻花生戚风蛋糕
不粘模具通常都会被说不能做戚风蛋糕，阿甘烘焙的阿甘老师却用不粘模具烤出了戚风蛋糕。我借鉴了阿甘老师的方子，加上做其他食物剩下的黑芝麻花生馅烤了这一个戚风蛋糕，口感柔软的戚风，因为黑芝麻花生的缘故，我还吃出了月饼的感觉～
用料：
90克蛋糕粉
40克清水
40克色拉油
55克白砂糖
320克鸡蛋
20克黑芝麻花生馅
做法：
食材称取、准备，蛋糕粉过筛，备用。
预热烤箱，175度，上下火，蛋清、蛋黄分离，备用。
制作蛋黄糊：15克白砂糖加入40克清水中，搅打至糖融化。
制作蛋黄糊：再加入色拉油，搅打至炼乳的浓稠状态。
制作蛋黄糊：倒入过筛的蛋糕粉，用硅胶刮刀把面粉刮至无干粉。
制作蛋黄糊：加入蛋黄，用硅胶刮刀刮至顺滑均匀。
制作蛋黄糊：加入黑芝麻花生馅搅拌稍微搅拌下，盖保鲜膜备用。
制作蛋白霜：蛋清用电动打蛋器低速打至鱼眼泡状时加入40克白砂糖的三分之一分量，继续搅打。
制作蛋白霜：蛋清打发鱼眼泡消失、细腻时分两次加入剩下的糖，打发至提起打蛋头蛋白霜呈直立小尖。
取少量蛋白霜与蛋黄糊混合，用硅胶刮刀翻拌均匀，再倒回蛋白霜中同样翻拌均匀。
把蛋糕糊缓慢倒入模具中，用牙签或竹签绕圈搅几下蛋糕糊，再大力震几下模具。
蛋糕糊连同模具送入烤箱，175度，第四层，上下火，烤50分钟左右。
烤制完毕，取出倒扣、放凉、脱模。
香菇火腿拉丝芝士饭
用料：
随意剩白米饭
多一点好吃马苏里拉奶酪
少许盐
几根葱
四五朵香菇
2片火腿
做法：
拉丝的感觉^_^
给小孩做的奶酪饭。香飘飘的香菇奶酪味。
做法：用不粘平底锅加油先炒香菇火腿，加点盐，加葱翻炒，再转小火加米饭翻炒，最后加入马苏里拉奶酪，奶酪融化后翻拌即可。
奶香低油玉米烙
如果这也叫玉米烙的话。。。
一个人的减脂晚餐，所以份量少，油也少，多放两克油效果应该会更好。
完全是自己在厨房胡乱创意弄出来的，结果味道还不错。写下来只是为了记录目的，下次再改善，会更好吃的。
用料：
60克玉米
1个鸡蛋
8克奶粉
15克黄瓜籽粉
9克棉花糖
2克黄油
做法：
玉米煮熟，薄粒，留点水汽。
用奶粉，黄瓜籽粉，打入鸡蛋白拌匀。
小火下黄油，融化后下棉花糖，炒化。
下拌匀的玉米粒，翻匀，压实，中间打个小洞，小火煎一会儿。
洞里打入蛋黄，继续煎到喜欢的熟度，可以加盖焖一会儿。
起锅，开吃。
蔓越莓酸奶蒸蛋糕
对工具和原料的要求很简单，无需烤炉、电饭锅，蒸的，有个燃气灶就能做！低糖低脂不烘烤，孕妇、幼儿放心食用！
🍰口感松软，好吃不上火！
用料：
3个鸡蛋
60克低筋面粉（蛋糕粉）
15克玉米油
60～100克酸奶（原味）
25克白砂糖
几滴柠檬汁
随量蔓越莓
做法：
备料：准备好所有工具、食材。
打蛋黄：鸡蛋蛋清分离（不要相信某音上面的不用分离，绝对做不出松软的蛋糕口感），蛋黄中加入过筛的低筋面粉、玉米油、酸奶，手动打至均匀无颗粒即可。
打蛋白：滴入几滴柠檬汁（去腥，可用白醋替代），白砂糖分三次加入，充分打发（用电动吧，手打很累的），打发至蛋霜起角不倒（对蛋糕的松软程度至关重要）。
混合：把三分一蛋霜加入到蛋黄液中，向一个方向搅匀，再把剩下蛋霜加入，向同一方向搅匀。
入盘：混合好的液体倒入6寸蛋糕模（玻璃器皿、不锈钢器皿都可），蔓越莓撒在底部（撒在面上，或上下都撒，随意），轻震几下去掉内部大气泡。
蒸：包上保鲜膜，扎几个小孔，水烧开后下锅大火蒸30分钟，关火后不揭盖闷5分钟，开盖后就如图了。
放凉后脱模，松软、健康的蒸蛋糕就做好啦！
脆皮烤鸡
烤全鸡无疑是餐桌上的一道硬菜，而且只要烤熟，基本上味道不会难吃，居家节日宴客会友必备。
        这次的烤鸡，选用最简单的调味料，主要靠盐来提味，所以最好保证至少腌制五小时或冷藏过夜最佳，才能保证口感。经过盐渍的鸡肉，能有效保持肉质水份，软化口感，即使是最容易变柴变老的鸡胸肉部分，也鲜嫩多汁。我没有称量腌制盐的用量，如第一次制作不好把握，可按整鸡重量的0.8%-1%来使用盐量，比如一只1000克的鸡，用8-10克的盐。
        烤制时尽量不要打开烤箱门，以免热气散失，影响鸡肉口感。
用料：
一只鸡
适量盐
适量黑胡椒
一勺五香粉
一根葱
一根香菜
20克黄油
配菜（可自由搭配）
一个土豆
一根红萝卜
半个南瓜
做法：
提前一天准备全鸡一只，控干水份，表面抹盐和干燥都有利于烘烤出香脆表皮。整只鸡均匀地抹上盐和五香粉，用保鲜袋装好，腌制一晚。因为这个烤鸡几乎没有用别的调味料，算是比较原果
第二天，烤前准备配菜
配菜去皮切块，我选的这几种都是比较耐烤的蔬菜，所以一开始就放进去，如果选一些易熟的蔬菜，如芦笋、甜椒之类，在结束烘烤前30分钟加进去即可
香葱、芹菜、蒜、香菜、小辣椒切碎
烤盘底部铺上锡纸，记得让锡纸的哑光面接触食物。垫锡纸主要是为了方便清洁烤盘，油渍不会弄脏烤盘，烤好后直接把锡纸扔掉就好，蔬菜表面再撒上一点盐
切碎的香菜、蒜皮等，塞入鸡肚子。鸡爪子也可折入鸡肚，有利于保持形状
软化黄油中放入黑胡椒粉、一点盐，我还加了一点辣椒粉，混合一起
用手指把鸡胸上的皮和肉轻轻分离开，塞入黄油混合物，使没有油脂的鸡胸不会太快烤干变柴
入预热好上下火210度的烤箱，放下层，烤30分钟，鸡胸上色后取出
翻面，鸡背朝上，再回炉继烤40分钟，最后十分钟把上火调到230度，使表面快速上色变脆
快烤好时可取出烤盘，看到底部很多烤出来的油脂
用刷子把底部的油脂刷到表面，再烘烤五分钟，增加油亮感
出炉。原来的烤盘底部太多油了，我把蔬菜和烤鸡转移到一个新的容器，方便上桌
长时间在底部烘烤的蔬菜，软糯入味，很好吃
表皮香脆，鸡肉鲜嫩多汁
芦笋炒鸡胸肉
鸡胸和芦笋都是热量很低的食材，二者一起炒可以很好的保留食材的原味，口感清甜。
用料：
1块鸡胸肉
15根左右芦笋
适量黑胡椒粉
适量盐
适量料酒
适量生抽
适量蚝油
适量食用油
做法：
鸡胸肉切片（1厘米厚，2*2厘米大小），加入一大勺料酒，生抽，盐，黑胡椒粉腌制20分钟。
芦笋洗净，根部切掉或将硬皮削掉。切成3厘米段。沥干水分备用。
开火加油，加入鸡胸肉翻炒，炒至金黄变色后加入芦笋段。加入蚝油，黑胡椒粉，盐继续翻炒。炒至水分收干，芦笋稍微变色即可。
出锅装盘✌️
爆浆蓝莓马芬
此配方为12个的量
用料：
1/3杯无盐黄油
1杯=227克Sour cream 
1 汤匙柠檬汁
1 茶匙香草精
3/4杯细砂糖
1 1/2杯中筋面粉
1/4茶匙盐
2 茶匙泡打粉
1 个柠檬皮屑
2只鸡蛋
6oz=170克新鲜蓝莓
做法：
无盐黄油溶化备用，面粉+盐+泡打粉混合均匀备用。

sour cream加入2/3的糖打匀，加入柠檬汁、香草精打匀，筛入混合好的面粉拌匀，加入溶化的黄油低速打几圈打匀。
鸡蛋分开蛋白和蛋黄，蛋白分次加入剩下的1/3砂糖打至硬性发泡，加入蛋黄低速打匀，分三次加入面糊翻拌均匀，加入蓝莓拌匀放入模具9分满。
烤箱事先350F/180C预热十分钟，放烤箱中层，最底层放一盘热水可以让马芬湿润。烤30分钟至牙签插入不粘粘。（我的烤箱烤了40分钟）
出炉表皮酥脆，里面湿润，放凉架十分钟可以食用。
加入Sour cream和把鸡蛋打发再拌入面糊的做法让马芬更松软，底层放一盘热水同烤让马芬更湿润，底部和边圈不会干硬。
凉拌大蒜苗
小时候出生农村，家里比较穷。没什么好吃的，一到差不多这个季节饭桌上就没什么菜。奶奶就会去菜园子里拔几颗大蒜切碎拌上酱油香醋香油，我就可以吃一大碗米饭。怀念小时光……
用料：
2根蒜苗
1勺香油
适量生抽
1勺香醋
做法：
大蒜两颗洗净切段，加入以上调料🧂
家里有芝麻的可以撒点哟✌️简单的小菜希望你喜欢💕
增肌减脂快手少碳豆腐皮卷（好吃！快手！）
每天煮豆皮今天试试新的。平底锅干烘，意外的好吃！立刻决定晚上再吃一顿！蔬菜和肉可以选自己喜欢的哈。我用虾是因为方便不用解冻。
用料：
1张豆腐皮
1个鸡蛋
1个蛋清
1小把青菜
6只虾
1/4tsp盐
1tsp胡椒
1/2 tsp五香粉
1tsp蒜粉
量力而行辣椒粉
1tbsp干香菜碎
做法：
锅烧热，我家火小我用的高火。把豆皮中间剪一下（一会卷起来方便吃）等个一分钟，把蛋清倒下去。
慢悠悠把虾从冰箱拿出来（我的虾是冷冻去壳的）你要新鲜的虾的话就去壳去虾线咯。
把虾摆上去再把鸡蛋打上去。把调味料撒上去。
等虾差不多变色了，放你的小蔬菜上去。慢慢来。 豆腐皮有一点脆脆的比较好吃。你还可以切点水果一会卷着吃。
这个是鸡胸肉的，鸡胸肉单做，豆腐皮还是干烘就行