xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
虾仁冬瓜
疫情期间在家工作每天吃什么就成了困扰 发现这道菜相对来说比较方便简单 还固执的认为这个也低脂健康
用料：
500克冬瓜                           
200克虾仁                
两片姜
1勺料酒
适量盐
做法：
去虾线 放姜和料酒腌一下虾 锅里放油 放虾头煸出虾油 也可以一起放 再把虾头挑出来
放冬瓜 加盐 加水 盖盖儿炖煮 胡萝卜是因为清冰箱库存😅
冬瓜熟了就可以出锅
邻家鲜姜焗原味鸡肉
图里的食物是根据我老爸秘制的菜谱第一次用电压锅做的，蒸馏水有点多，没彻底把鸡香焗出来（其实是没我老爸做的好吃）。。建议大家主动尝试下，给我点改良意见。。O(∩_∩)O~
另外名字是自己取的，如果你觉着有更好听的名字也可以告诉我
用料：
500g鸡肉
200g生姜（鲜姜更佳）
2-3勺油
2-3勺酱油
1小勺盐
1小勺胡椒
做法：
鸡肉切小块，用少量的盐，油，酱油，胡椒腌制几分钟
生姜切片，然后铺满电饭煲底部
再将刚才腌制好的鸡肉铺在生姜上面
盖上锅盖，启动电饭煲电源（如果是电压锅，建议把时间调至10分钟左右）
生煎包
年前儿媳买了口煎锅给我 说做煎包 煎饼特好用 我就喜欢各种锅具 今天试下生煎包 谢谢我家儿媳妇
用料：
250克面粉
4克酵母
130克水
1克泡打粉
1克盐
10克白糖
适量猪油
肉馅
300g肉馅
1节藕
2勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
1小勺盐
1个鸡蛋
1勺芝麻油
适量花椒油
1小块姜
适量味精
适量黑芝麻
做法：
面粉 白糖 盐 泡打粉称好 混合好 酵母倒入130克的温水里 搅拌均匀 静置5分钟 然后慢慢的倒入面粉中用筷子搅成絮状 揉到稍微光滑 取出放案板上揉
加入适量的猪油 揉到猪油完全被面团吸收
揉到这样光滑 放入盆中盖上盖子 放在温水中醒发到两倍大
发酵好取出揉(排气)
切开像这样 就行了
切成20克左右的20个剂子
捏圆按扁
擀成边薄中间厚的面剂
包上肉 像包包子一样包好
包好用保鲜膜盖上
一个个摆入煎锅中
盖上盖子醒发20分钟
锅中倒入适量的油 用小火煎下 (一定要小火)我这个用中火煎的有点过了 
倒入到煎包2/3的水 开中火煎
煎包2/3的水 盖上盖子
听到锅中有噼里啪啦的声音马上关小火 开盖撒上葱花和芝麻关火 焖2~3分钟
是不是煎的很好 很漂亮 味道也超赞  (下面是调肉馅的步骤 前面忘了补在下面’
肉馅 藕 姜 葱
肉馅中加生抽2勺 老抽半勺 蚝油1勺 盐1小勺 味精适量  姜末 葱花
加入一个蛋 1勺芝麻油 适量的花椒油
用3根筷子搅到上劲
加入剁碎的藕
搅拌均匀
这是切好的葱花和熟的黑芝麻 最后煎好后撒入的
西兰花炒虾仁
用料：
200克虾仁
10克油
1朵西兰花
1勺蒸鱼豆豉油
1勺蚝油
1勺料酒
1勺生抽
2克胡椒粉
1勺淀粉
3瓣蒜
做法：
虾仁洗净去掉虾线
加少许生抽、胡椒粉、料酒腌制5分钟。
西兰花洗净，热水烧开加一勺盐烫西兰花，约2分钟，捞出来备用。
蒜切末，锅中加少许油，虾仁控掉多余料酒水份，下虾仁翻炒一下加入蒜末炒香，倒入西兰花加蒸鱼豆鼓油和蚝油翻炒，这里不加盐！不加盐！不加盐！勾淀粉下锅翻炒出锅。（蒸鱼豆鼓油和蚝油已经很咸了，所以整道菜不用再加盐，我也没加鸡精，孩子吃更健康。）
【生酮】快手椰浆奥利奥牛奶雪糕—生酮椰子灰
作为一个正在生酮的吃货，雪糕怎么可以不吃!

我的生酮一直不算很严格，所以加了奥利奥（为了口感）当然不敢加很多啊。认真的小酮人可以不加，椰浆雪糕也好吃的要死!
用料：
50g稀奶油
10g椰浆
5g奥利奥（可不加）
5g赤藓糖醇
做法：
把稀奶油，代糖和椰浆搅拌均匀
我用的防弹咖啡搅拌器，把混合物搅得略微膨胀
撒一些奥利奥在模具里（拿个碗也行）
把1中混合物倒进去，冷冻4h
放到碗里用勺子挖着吃!非常奶思!
香肠煲仔饭（电饭锅版）
15日，早晨5点45，起床。光着大腿看窗外面对—16℃的世界有一点发愣。看着床上睡着的老婆和孩子们，算是回过了神儿。翻下冰箱也就找到这些食材。好像是老的，小的都挺喜欢吃煲仔饭，这回拿电饭锅试一试，万一成呢。
用料：
2.5杯大米
半根胡萝卜
4根香肠
3朵香菇
2朵鲜菇
3个鸡蛋
2勺酱油
1勺味极鲜
1勺蚝油
10克糖
3克盐
做法：
如图，广式腊肠切片，胡萝卜切片，鲜菇切丁，香菇切十字花，切小葱，两个生鸡蛋，菜备齐。上述调料活在一个碗里，添三勺水。
电饭锅里面水蒸干米饭快熟后沿锅沿溜一圈食用油，然后把菜铺好，顺便打两个鸡蛋。
差4，5分钟左右把酱料倒进去。
饭开锅，食材也自然好了。
由于放了食用油，在搅拌后会有嘎巴。
放一些白芝麻味道会更好。
展示图一
显示图二
长豆角炒肉沫
闺女喜欢吃😂
用料：
适量豆角
适量肉沫
做法：
这种长豆角
切粒
炒到变色
炒变色后放入炒好的肉沫【鲜肉沫的话就先炒香肉沫在炒豆角】我这里是之前炒好一直放冰箱备着随时可以吃的
量放多少根据自己家人的口味哈
我家两个小孩超级喜欢吃，可以配米粉配粥配面条🍜怎么都白搭的
宝宝辅食水果粥
不爱吃米饭🍚的娃娃，怎么办呢？把她最爱的水果跟大米结合到一起，每次都能光盘呢！你确定不试试吗？(  •̆ ᵕ •̆ )◞♡
用料：
1勺大米
半勺燕麦
1/3勺小米
1/3个苹果
1片火龙果
2碗清水
做法：
锅中倒入清水，放入洗干净的米，煮至软烂，再放入苹果火龙果，汤汁浓稠出锅！今天宝贝光盘了😋老母亲好开心
七种花样消耗剩米饭做法之米饭披萨（平底锅版）
～#疫情期间，为了防止聚集，公司午餐由食堂变成了一人一份的工作餐，也就是盒饭(ー_ー)!!

～#作为一名苗条的小仙女，那么一大盒的米饭肯定是吃不完的🙃

～#一大盒米饭直接扔掉实在太可惜了，于是我灵机一动，运用我的聪明才智…打开了下厨房→_→

~#搜索了各路大神消耗剩米饭的神仙做法，让我受益匪浅、脑洞大开

～#于是乎，我对自己发起了花样消耗工作餐剩米饭挑战，目前七天挑战完成٩(๑^o^๑)۶

～#一共七种做法：
🍙饭团类：午餐肉饭团(肉松沙拉芝士口味)http://www.xiachufang.com/recipe/104581230/、照烧肉松沙拉饭团、紫菜卷(黑椒金枪鱼口味)
🍕披萨类：超级至尊米披萨
🍰甜品类：草莓大米布丁、蔓越莓米蛋糕http://www.xiachufang.com/recipe/104584416/
🍘零食类：米饼(烧烤味&照烧味)

米饭才真是可甜可咸呢(*'▽'*)♪
用料：
大米披萨坯
半盒(大概150克左右)剩米饭
1个鸡蛋
半根胡萝卜
半个西红柿
半根(另一半切片半铺在披萨上)火腿肠
适量盐
披萨表面馅料
适量马苏里拉芝士
适量番茄酱
适量(可不放)披萨酱
适量洋葱、彩椒等其他你喜欢的食材
半根(切片)火腿肠
适量肉沫
做法：
把米饭倒入锅中捣散
*在此之前应该先把肉沫弄熟备用，蒸熟煮熟炒熟都可以，此步骤忘记拍照片了(ー_ー)!!

胡萝卜、西红柿、半根火腿肠切成碎丁
把三种碎丁倒入锅中
把鸡蛋打入锅中，加入适量盐，尝试着添加盐
搅拌搅拌，不停的搅拌成图中的模样，让米饭和其他材料充分混合。
此处看起来量多是因为我做了两份的量，一份用平底锅，一份用烤箱，都尝试了一下，所以请不要在意这些细节。🙂
半根火腿切薄片备用
平底不粘锅刷油，一定要选择一点都不粘的不粘锅，不要问我怎么知道的🙃
把搅拌好的米饭盛到锅里
把米饭铺平压实，开小火
刷番茄酱、披萨酱
撒一层马苏里拉芝士
铺上切好的火腿片
撒上熟的肉沫
再撒一层马苏里拉芝士，如果觉得味道不够可以在倒点番茄酱
盖上锅盖小火焖煎10分钟左右，芝士融化即可，根据自家平底锅和火的脾气，最好不要走开，随时观察。

完成，直接侧锅平移到盘子里，开动！
鲍汁瑶柱凤爪
用料：
克
勺
勺
勺料酒
片姜
瓶鲍汁1
只鸡爪20
颗瑶柱3
片火腿，家乡肉各2
做法：
辅料
修鸡甲
加料酒姜片焯水并用流水冲净
除凤爪之外的辅料小火半小时，再加入凤爪半小时关火闷一小时，大功告成
广式煎饺
跟二姑后面学的！
用料：
15克油
1个鸡蛋
8个水饺
5克黑芝麻
少量小葱
少许克盐
做法：
在锅内倒入少量油，放入水饺，依次摆开。
加入没过大半水饺的水，盖上锅盖，开大火煮开。
等水还剩下少量时，打开锅盖，转小火慢慢煎，时不时可以翻开饺底看看有没有煎成金黄色。
另用小碗打入一个鸡蛋，放入葱花，绞好之后旋转倒入锅内，待鸡蛋稍微凝固，撒上黑芝麻。关火，装盘。美味可口的早餐就做好啦！搭配牛奶和豆浆都是不错的选择！
自制补铁沙拉酱
用料：
3个蛋黄
12克砂糖
100克牛奶
5滴白醋
10克面粉
做法：
蛋黄加入砂糖、热炒油、白醋拌匀
再倒入牛奶
在筛入面粉 搅拌至无颗粒
混合好的液体倒入不粘锅小火煮粘稠即可
出锅 成品图
泡菜饼
突然想吃饼，于是想起了冰箱里的一坛子泡菜
用料：
适量泡菜
半根红萝卜
半个青椒
1个鸡蛋
适量香菜或葱
自己掂摸着放面粉
做法：
泡菜，红萝卜，辣椒，香菜切碎
配菜打入鸡蛋搅拌均匀，泡菜不够咸就加点盐跟生抽，然后加入面粉，因为有泡菜汁跟鸡蛋，我没有放水，如果不小心和稠了就加水，和稀了就加面粉
平底锅刷上油，倒入和好的料摊平，小火煎至定型后翻面，注意火候别烧糊，可以端起锅不停晃动防止糊
来个帅气的掂锅翻面
出锅
健康清爽 虾仁芦笋百合
这道菜特别适合孩子和老人吃 营养丰富  虾仁高蛋白低脂肪 芦笋含有丰富维生素和粗纤维 百合清肺  如果把花生油换成橄榄油 再减少用量 也是减肥人士必备的一道美味
用料：
克百合 10
勺淀粉 2
克盐 适量
勺料酒 2
克白胡椒粉 适量
芦笋 十五小根
小苏打 适量
虾 八只
姜片 一片
做法：
大虾去虾皮虾头 背部划一刀取虾线 腹部还有一条虾线可以用牙签挑出来
加一点小苏打和料酒 抓匀腌制十分钟后 清水冲洗干净 这步为了虾吃起来更有弹性
加适量淀粉
白胡椒粉和料酒抓匀备用
芦笋去掉比较老的部分 切段 鲜百合剥开洗干净备用
烧水至沸腾 加盐和油 放入芦笋焯水 大概三十秒就好
捞出马上放入冷水中过凉 如果有冰水更好
等水再次沸腾 继续焯虾仁 变色打卷马上捞出
同样浸冷水
热锅适量油 下入姜片 油热后放入焯好的虾仁 翻炒
再加入焯好的芦笋 翻炒 加入适量盐 可以放一点鸡精
最后下入鲜百合 即关火 不然百合会发黑 然后再翻炒几下 就可以出锅了
色香味俱全的一道菜完成了 清爽健康 配色亮眼 营养全面 快试试吧
鸡肉蘑菇烩豆腐
又是一道“鸡肉蘑菇＋X”的菜～ 利用有限食材发挥最大用途～ 非常简单省时、味道鲜美的小菜
用料：
火鸡肉 (grounded turkey)
蘑菇
豆腐
生抽
白糖
蚝油
橄榄油
做法：
鸡肉内拌入生抽和白糖；
蘑菇切成丁，豆腐切成小块儿；
锅内放油烧热，下鸡肉翻炒至肉末变成米白色，再依次倒入蘑菇、豆腐翻炒各半分钟（时间取决于用量）；
滴入几滴蚝油，再翻炒几下即可。
丸子鸡汤
小时候要过年才能吃到这个菜，丸子鸡汤，特别鲜甜，那天经过菜市场，看到荸荠，想起了这个菜，多年前，北方没这个东西买呢。
用料：
15颗去皮荸荠
1两小香葱
适量盐
1两红薯淀粉
半只柴鸡
适量鸡精
做法：
做这道菜要先把荸荠弄碎，挤掉水份，留渣和香葱茉一起加入到肉馅中去，加少量盐，做成小丸子，再放在倒了红薯淀粉的碗里滚一下，做开水，把丸子下进去，等外表凝固再捞出来用盘盛着备用。另外把柴鸡剁块，放高压锅内做鸡汤，等汤熬香后放入先做好的丸子，再压到出气，关火，开锅，放盐，放鸡精，盛出即可享用了。
做这道菜要先把荸荠弄碎，挤掉水份，留渣和香葱茉一起加入到肉馅中去，加少量盐，做成小丸子，再放在倒了红薯淀粉的碗里滚一下，做开水，把丸子下进去，等外表凝固再捞出来用盘盛着备用。另外把柴鸡剁块，放高压锅内做鸡汤，等汤熬香后放入先做好的丸子，再压到出气，关火，开锅，放盐，放鸡精，盛出即可享用了。
做这道菜要先把荸荠弄碎，挤掉水份，留渣和香葱茉一起加入到肉馅中去，加少量盐，做成小丸子，再放在倒了红薯淀粉的碗里滚一下，做开水，把丸子下进去，等外表凝固再捞出来用盘盛着备用。另外把柴鸡剁块，放高压锅内做鸡汤，等汤熬香后放入先做好的丸子，再压到出气，关火，开锅，放盐，放鸡精，盛出即可享用了。
做这道菜要先把荸荠弄碎，挤掉水份，留渣和香葱茉一起加入到肉馅中去，加少量盐，做成小丸子，再放在倒了红薯淀粉的碗里滚一下，做开水，把丸子下进去，等外表凝固再捞出来用盘盛着备用。另外把柴鸡剁块，放高压锅内做鸡汤，等汤熬香后放入先做好的丸子，再压到出气，关火，开锅，放盐，放鸡精，盛出即可享用了。
做这道菜要先把荸荠弄碎，挤掉水份，留渣和香葱茉一起加入到肉馅中去，加少量盐，做成小丸子，再放在倒了红薯淀粉的碗里滚一下，做开水，把丸子下进去，等外表凝固再捞出来用盘盛着备用。另外把柴鸡剁块，放高压锅内做鸡汤，等汤熬香后放入先做好的丸子，再压到出气，关火，开锅，放盐，放鸡精，盛出即可享用了。
做这道菜要先把荸荠弄碎，挤掉水份，留渣和香葱茉一起加入到肉馅中去，加少量盐，做成小丸子，再放在倒了红薯淀粉的碗里滚一下，做开水，把丸子下进去，等外表凝固再捞出来用盘盛着备用。另外把柴鸡剁块，放高压锅内做鸡汤，等汤熬香后放入先做好的丸子，再压到出气，关火，开锅，放盐，放鸡精，盛出即可享用了。
奶香南瓜手指饼干（无糖宝宝零食）
好多宝宝零食都含糖或盐，对小宝宝来说这些都不是必须的，而且很多食材本身的糖分就很高，口味香甜，可以用来做零食给宝宝吃。既健康美味又经济实惠。
用料：
1个鸡蛋大一点的
25克左右低筋面粉
60ml 纯牛奶或冲好的配方奶
50克蒸熟的南瓜
做法：
蛋白和蛋黄分离。蛋白放在无水无油的打蛋盆里。蛋黄➕南瓜➕配方奶或牛奶放在一个容器里。
蛋黄➕南瓜➕配方奶或牛奶用料理棒搅打成细腻的南瓜糊（这时的南瓜糊比较稀）
南瓜糊里筛入低筋面粉。
翻拌至无颗粒，状态如图。不要过度搅拌。有一定的流动性。提起刮刀面糊会滴落，但不容易消失的状态。南瓜面糊完成。（低粉不要一次全部筛入，要看面糊的状态调整用量，鸡蛋大的话就多放一点，小的话就少放一点。另外根据南瓜水分多少也需要调整面粉用量。）
蛋白打发到有光泽出现清晰的纹路，提起打蛋头有小尖角的硬性发泡。（我是直接打发的，有柠檬汁的话可以加几滴，蛋白打发后会更稳定）
取1/3蛋白放到南瓜面糊里。
翻拌均匀。
把南瓜面糊倒回到蛋白盆里，再次混合翻拌均匀。
拌好的面糊装入裱花袋。裱花袋前端剪1cm 左右的开口。
烤箱上下火150度提前预热10分钟。烤盘铺油纸或油布，把面糊挤成长度约8cm ，粗细和手指差不多的长条。烤箱150度中上层，烘烤大约30分钟。根据自家烤箱随时调整时间。
烤好的饼干很容易从油纸上拿下来，口感酥脆。有南瓜的甜味儿和奶香味儿，不加糖宝宝也很爱吃。放凉后密封保存，3天内吃完。
快手三文治
睜開眼。來一份簡單快手營養的早晨。
是一天美好の開始。
用料：
个鸡蛋2
片火腿4
片面包3
适量生菜
2片香菇肉餅
適量沙拉醬
做法：
生菜用鹽水浸泡五到十分鐘（去除農藥）也可用洗米水（我們家的菜一般都是用洗米水泡（煮飯洗米的水接起來浸泡青菜水果），環保又可以去除農藥）；洗好生菜瀝乾水分備用。
把火腿.雞蛋.肉餅煎好放涼。（放涼包起來菜才不會被燙熟，影響口感）
麵包上擠上沙拉醬
在麵包上放上食材，盡量放的平整一點。
加上生菜，美美的
加上麵包片
對半切開
營養早餐就這樣完成了。不會煮飯的新手都可以完成的美美的。配上一杯豆漿後者牛奶，完美的一份元氣早餐。
砂锅虾粥
用料：
2根香菜
15只虾
10克姜丝
盐
克芹菜末
料酒
胡椒粉
做法：
见图
见图文字
见图文字
OK了
手工山楂干片
用料：
适量山楂
适量食盐水
一把去菠萝眼工具
一台家用果干机
做法：
清洗山楂备用
用工具把山楂清理干净
清理干净如图
顶部也要把山楂蒂清理。
刀切山楂，深切，切到籽，然后在菜板上轻轻滚着切一圈。（我的陶瓷刀看起来不干净是因为之前切西梅，西梅果汁给染的色，洗不掉！）
像奥利奥一样扭一扭，打开，把籽去掉。
切片泡入事先准备好的盐水里，防止山楂氧化。
切好需要的山楂片，捞出控水，摆放在烘干机，开始烘干。我用了六个多小时烘干机一半，因为切片薄厚不一样。
用手摸完全变硬，没有软软的就是烘好了。收起来之前要先散一下热，然后再密封保存！
什锦炒饭
特爱吃炒饭 总爱把一些手头的菜放在一起炒阿炒🙈 第一次发菜谱 好激动的说 自己觉得味道不错 希望大家多多提意见
用料：
青椒
红椒
胡萝卜
猪肉丁
酱油
糖
盐
蒜
葱
隔夜饭或者剩饭
做法：
将胡萝卜、青红辣椒切丝，葱蒜切末
切肉丁
热油葱蒜爆锅炒出香味
放入肉丁翻炒，然后加入酱油翻炒均匀
放入胡萝卜翻炒至胡萝卜稍软，放入青红椒
加入少许白糖翻炒均匀后，放入事先准备好的隔夜饭
撒盐翻炒均匀后出锅
粒粒炒饭（米饭不粘粒粒分明的方法）
小时候做蛋炒饭经常做出黏糊糊的一团米饭疙瘩
觉得爸爸做的蛋炒饭粒粒分明口感超级棒。觉得好神奇
后来是爸爸教我的这个方法。真的很简单，小伙伴们都可以做到
除了大米和鸡蛋。其他材料可以自己搭配
炒饭粒粒分明的秘诀就是要把米饭洗一遍。没错就是洗一遍
另外煮饭的水米比例为1：1 
这样煮出的米饭香糯有嚼劲不会过分黏烂。很适合用来炒饭
用料：
300g稻花香大米
300g清水
3枚鸡蛋
适量火腿
适量茭白
适量秋葵
做法：
大米淘洗一遍（一遍即可）
加水煮成米饭
晾凉
用隔夜饭也是可以的。不过我新到了稻花香所以直接用新米煮饭啦。
鸡蛋打散加适量盐下锅炒散备用
火腿、茭白切丁
秋葵切厚片
当当当当~最重要的一步来了
把晾凉的米饭放入容器中，加冷水没过米饭，用手搓捏使每一粒米饭都分开。倒尽清水（用筛网也可以，尽量去除多余的清水，一定要沥干啊啊啊！！！）
锅中放油烧热后炒熟鸡蛋捞出
再把其他配料炒至半熟
重新下油炒米饭，中途加入鸡蛋和配料炒匀即可。最后加盐鸡精等。
（放糖可以提鲜。只要一点点就可以，不习惯的可以不放）
老式鸡蛋牛奶苞米面开花馒头
跟姥姥学的蒸馒头，最喜欢这种实诚的老馒头啦～
用料：
一瓶牛奶
1个鸡蛋
三瓢面粉
一瓢苞米面
适量酵母
做法：
白面和苞米面3:1加入一瓶牛奶一个鸡蛋，酵母如图，约两小勺
加入温水和面，一点一点慢慢加，一直到没有干粉，面团如图，盖上盖子开始第一次发酵。发酵约一小时左右后将面团放到面板上揉一会后再扣上盆继续发酵。
第二次醒发至约两倍大如图，轻揉面成长圆柱体。
醒发面团后的样子。
揪成等大的剂子。（右上角就是我家的瓢😂）
揉成光滑的面团。
屉布凉水洗后放在蒸屉上。
锅里加水烧开，我又弄了一点土豆酱😊。
给面团切口，在刀口上抹上一点干粉。水烧开后将馒头们放到蒸屉上，间隔一些，一定要离屉边有些距离。我的多星锅是三个档的，我开了两档蒸半小时后即可出锅～
可爱的大馒头出锅啦～
老面包(手揉中种)
没有厨师机，试着爱和自由的老面包配方，加上自己对面粉酵母的理解。手揉面包除非做欧包，要做这种出膜拉丝的老面包，是个体力活。我教瑜伽的，有些学生关节非常僵紧，何不试着做个馒头包子的，舒筋活络活动过后还有好吃的。做馒头包子还有一个好处，就是非常培养一个人的耐心。面粉和酵母，必须温柔以待。不同面粉不同筋性。温度湿度时间不同，酵母活跃程度不一样。这两个小家伙脾气有点大，必须花上时间以柔制刚。当你开始了解面粉，了解酵母，面粉和酵母间的揉合，能产生无穷无尽的变化，当中乐趣无穷。
用料：
酵头
210克高金像筋面粉
90克低筋面粉
24克细砂糖
6克酵母
240克水
主面团
210克金像高筋面粉
90克低筋面粉
96克细砂糖
1.5小匙盐
24克（没有可不加）奶粉
90克全蛋液
54克（可用牛奶）水
72克黄油
少许(可玉米油代替)扫面融化的黄油
约35分钟180度下层
做法：
混合酵头材料，电饭煲发酵1小时左右，呈窝蜂状。冰箱发酵，常温发酵都行，爱怎么发怎么发，低温时间长，呈蜂窝状就行。
酵头加入除牛油以外的主面团，揉至光滑，再揉至扩展阶段。
逐渐揉入牛油，揉至出膜。
面团进行二次发酵到2倍大。（电饭煲或酵箱发酵功能大约1小时。）
不回缩不塌陷就可以了。
取出面团，分成6块。
搓长条，对折，扭麻花向里收口。
三发，烤箱发酵功能约半小时。（可提前关电源降低温度发酵，时间延长，发酵温度25至30度最好）
面团长到两倍大就可以开烤了。烤箱180度预热后烤35分钟。
烤箱里的面包继续长大。出炉融化的牛油扫表面。
手揉面团拉丝，做过就知不容易。
非常松软，拉丝十足。
手撕面包
掰开的过程都在拉丝，拍迟了。
几年没做面包，功力还在......面包最好吃的时候肯定是趁热啦！
烤箱版鸡脆骨鸡三角骨
用料：
500g鸡脆骨
一丢丢盐
半勺鸡精
一丢丢虾粉
半勺胡椒粉
一丢丢糖
半勺淀粉
半勺辣椒粉
半勺姜粉
1勺生抽
1勺料酒
半勺麻油
半勺孜然
半勺椒盐
做法：
各种调料放进去腌制半个小时（时间急迫腌一小会儿也可以滴）
各种调料放好啦～
抓均匀就可以腌制啦～
烤箱180度预热
180度20分钟拿出来撒烧烤粉
180度再烤5分钟噶波尔脆
再撒点儿白芝麻嘻嘻嘻
浓情法式烤羊排
秋日的夜晚，忙碌了一天的你是否需要一顿热气腾腾的晚餐来暖暖身心呢❤️快试试这样一份快手的法式浓情烤羊排吧～
用料：
234克羊排
2勺孜然粉
半个洋葱
5克盐
1勺辣椒粉
1勺橄榄油
3克黄油
4瓣大蒜
3根迷迭香
10克红酒
2勺黑胡椒
做法：
羊排解冻，冲掉血水
解冻好的羊排放入碗中，加入黄油，橄榄油，迷迭香碎，洋葱块，蒜瓣。撒入黑胡椒，盐，辣椒粉，孜然粉，红酒，均匀拍打按摩，使配料被羊排充分吸收
静置腌制30分钟
空气炸锅底部铺上锡纸，将腌制好的羊排放入，选择烤肉模式（180°C，18分钟），烤至9分钟的时候取出翻一下面，让羊排受热均匀。继续等待⌛️18分钟到，叮🔔出锅喽～出锅后摆上新鲜的迷迭香颜值更美丽哟～
肉质细嫩，鲜美多汁～
快来享用你的秋日小确幸吧～
玉米骨汤炖海带
用料：
熟玉米
海带
大骨汤
做法：
干海带泡发，撕成条，放入骨头汤中，小火20分钟。
熟玉米切小段放进去，继续焖20分钟，收汤。
发面葱油饼
香香的发面葱油饼，凉了也是软软的哦，小朋友很喜欢～
用料：
200克普通面粉
140克清水
2克酵母
10克白糖
适量小葱
适量白芝麻
适量食用油
适量盐
做法：
盆里放入140克清水，加入2克酵母。
加入10克白糖。
拌匀，让酵母激活，加糖的作用是加速发酵，成品并不会很甜。
加入200克面粉，用筷子拌成絮状。
然后把面和成团，不需要揉的很光滑，揉至均匀没有干粉即可，粘手是正常的，因为含水量多。然后盖上保鲜膜进行基础发酵。
发至2倍大后，用筷子挑起来，内部有细密均匀的蜂窝状组织，就发酵好了。
台面上撒上干粉，把面团取出，进行按压排气。
然后用擀面杖擀成一片长方形的面片。
在面片上均匀的抹一层油。
撒上葱花、白芝麻和适量盐。
然后从一端卷起。
卷好了。
平均分成4段。
把面段的两端捏紧
然后竖起按压成饼状。
用擀面杖稍微擀薄。
4个分别做好。
电饼铛预热后，上下盘各刷一层底油。
把面饼房进电饼铛，盖上盖子，用“大饼”模式开始烙制。
烙制两面金黄即可。
凉了也很软哦～好吃易消化。
油条第三回合
跟油条较上劲儿了！没有详细步骤，我就想试试宽度单位cm,油温和拉长程度，仅供参考
用料：
个鸡蛋+水135
200克普通面粉
适量盐
10克油
适量糖
做法：
油温高不拉长不脆宽3
油温高拉长一半有点脆宽3
油温高不拉长压扁宽3
油温高拉长一半
油温更高拉长一倍有点脆宽4
油温高宽3拉长一半
我的比较短，因为想省油
菠菜蘑菇鸡蛋面
有营养，又健康，有菜有蛋。
用料：
适量葱花
一小块蘑菇
一小把菠菜
适量面条
两个鸡蛋
做法：
葱花，蘑菇，菠菜洗净准备好，放油爆香葱花
放入蘑菇炒一会，下水下面条
待煮至快熟时放入鸡蛋和菠菜，放点盐出锅
Truffle Cheddar Scone黑松露切达奶酪司康
黑松露味道独特，和切达奶酪搭配在一起会有怎样奇妙的碰撞呢？
用料：
300g普通面粉
1个黑松露
80g黄油
4g盐
20g糖
8g泡打粉
140ml水
随意切达奶酪
做法：
将黄油切成小块，和面粉搓揉均匀
黑松露洗净表面的泥
将泡打粉、盐、糖放入面粉中搅拌均匀，再把黑松露搓碎加进去
加水揉成面团
加入切成小块的切达奶酪揉进面团里，将面团揉成厚2cm左右饼，然后用圆形切模切成小圆
放入烤盘，上面撒上切达奶酪碎
放入烤箱，180度，中层烤20分钟，上层再烤10分钟
完成
酿尖椒
用料：
5个尖椒
200克肉末
20克糖
1勺料酒
1勺生抽
1勺淀粉
做法：
尖椒去蒂去籽洗净备用。
将调好的肉馅用筷子装入尖椒中，尽量装满。
装好肉馅的尖椒。
炒锅上火放油，将尖椒放入锅中。
煎成金黄色，翻面继续煎。
煎好后用铲子切成三段，出锅装盘即可享受美味啦。
红薯（地瓜）黄豆浆
用料：
200克个红薯
一小把黄豆
200克牛奶
800克水
做法：
黄豆泡发一晚，就是为了减少嘌呤。地瓜切小块，我用的烟薯25（可以直接用来烤的又软又甜）
加入一包牛奶800-1000的水，料理机豆浆模式，然后我有多打了3分钟，有种奶油蘑菇汤的口感，甜甜的。
豇豆饺子
用料：
猪肉馅
豇豆
大葱，姜。
鸡蛋
生抽，老抽。
料酒，盐，味精。油，香油。
饺子皮
做法：
将豇豆择洗净。锅置火上放水烧开，开水中滴入几滴油，放豇豆大火煮沸后捞出过冷水。控干水切碎。葱，姜，洗净切碎。
肉馅里放盐，料酒，生抽，老抽，香油，顺着一个方向搅拌至上劲，打入鸡蛋，放味精，姜，葱，把烧至7成热的油淋在姜，葱上，放入豇豆，继续搅拌均匀。
把调好的馅放在饺子皮中间，包成饺子。
锅内放水烧开，水中滴入少量的油，放入饺子煮熟即可。
葱香肉松发面饼
原方来自毛毛妈厨房，我很喜欢的PO主～
三伏天没什么食欲，晚餐家里喜欢喝粥配上面食，这个葱香肉松发面饼是做的最多的，操作简单且松软可口，家人都很喜欢～
毛毛妈在加拿大，原方水量似乎不适合国内的面粉，水量偏大较粘手～我按照自己的习惯进行了调整，做个记录，方便查阅～方子适合三个大人一顿的量
用料：
300克中筋面粉
180克（夏季用凉水，冬季用温水）水
3克（冬季4克）酵母
2克（可不用）无铝泡打粉
5克油（面团用）
适量芝麻油
适量五香粉
适量盐
适量葱花
适量肉松
适量油（煎饼用）
做法：
水+酵母搅匀静置10分钟，中筋面粉+泡打粉拌匀（介意的可不加泡打粉），酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
加入5克油，揉成光滑的面团。这个面团很好揉，揉到三光状态即可。（我用厨师机，省时省力。）
揉好的面团放在容器内，盖上湿布发酵至两倍大。（也可以冰箱冷藏发酵，第二天再做。）
发酵好的面团轻揉几下，排气，压成饼状，擀成薄片，别太薄，否则卷的时候容易破。擀的过程中注意台面边擀边撒干粉防粘。
在面皮上涂抹适量的芝麻油。
均匀撒上盐、五香粉。
撒上葱花。
撒上肉松。
从长边卷起，捏紧收口。
从一端盘起成圆形，收尾压在饼下，盖保鲜膜松弛五分钟。
将饼擀成直径26厘米左右的饼。（大小可以根据锅的大小来，我用的是直径26厘米的深煎锅）不沾锅内放入一大匙油（我用喝汤的汤匙），转动使油遍布锅底。将饼放入锅中，盖上盖子。
醒发至两倍大。（夏天我一般醒发40-50分钟）
中小火煎5分钟，翻面，加一大匙油，再煎5分钟。
出锅切块，趁热食用。
饼皮酥脆，内里绵软。
黑糖红枣面包
黑糖和红枣赋予了面包浓浓的香甜气息，松软的口感有种吃蛋糕的错觉，好吃到非常值得一做再做的面包哦~
用料：
250克高筋面粉
25克鸡蛋
135克水
10克奶粉
15克黑糖
3克盐
3克酵母
20克黄油
25克红枣肉
15克核桃仁
做法：
核桃仁事先用烤箱烘烤（150度10分钟）。
取15克核桃仁用擀面杖碾碎。
红枣肉切碎，取25克备用。
所有面团材料后油法揉至出膜，再加入核桃和红枣揉匀。
基础发酵至2-2.5倍大。
排气分割成7份，滚圆。
放入模具中（7寸圆形蛋糕模）。
最后发酵至2倍大，表面刷全蛋液，放入预热好的烤箱中下层，上火190度，下火170度，25分钟
炸藕夹
小时候看妈妈炸藕夹，我给搭下手，现在自己炸藕夹，想起儿时的味道！
用料：
藕两节
姜末
葱末
勺淀粉2
克面粉100
个鸡蛋2
香油少许
猪肉馅，盐，生抽
做法：
1.将藕刮皮洗净，切成不断的两片备用。
2.调猪肉馅。猪肉馅中加入葱姜末，生抽，盐，鸡精，鸡蛋一个，香油少许，调好猪肉馅备用。
3.调面糊。面粉中加入鸡蛋一个，淀粉两勺加水调成糊状。拿筷子拉起来不断线就可以。
4.将调好的猪肉馅均匀夹到切好的藕片中，备用。
5.锅中放油，等油6成热放入夹好的肉馅的藕片，一次放5-6片炸制。炸至两面金黄捞出。等油温升高再复炸5-6秒捞出。这样炸出来藕夹酥脆。
江南熟醉蟹
今年熟醉蟹特别火，自己试着做了，味道相当惊艳绝对不比私房外卖差哦！先蒸后醉的方式让吃不惯生醉蟹的亲们也能享受这酒香四溢的秋日美味^_^
用料：
6只（约1000g）大闸蟹
400g花雕酒
400g生抽
320g冰糖
4g盐
40g姜
15粒左右花椒
2个八角
1块桂皮
4张香叶
2块橙皮
做法：
姜切片，加入除花雕酒以外的其他调味料煮开，再小火煮10分钟
倒入花雕酒煮开关火，晾凉后滤去香料，放入冰箱冷藏待用
螃蟹刷洗干净入烧开的蒸锅，蒸约15分钟
取出螃蟹立刻浸入冷藏的卤汁，浸泡24小时即可享用
小吊梨汤
都知道银耳对皮肤好，大概只有我坚持一周一次，传统的小吊梨汤会不会无聊，那加入一些喜欢的食材吧
用料：
3000克水
半朵银耳
一只个梨
50克冰糖
做法：
银耳洗净，手撕成小朵，梨切小块，加水
慢火煲两小时，加入冰糖
切喜欢的水果，我这次加了芒果和红豆装饰，既好看，又调节口味，棒棒哒，养肤玉露汤完成了
超级好吃低脂低热量的～蚝油生菜
这样做的生菜比肉还好吃😋还不怕胖，爽脆可口，超营养！不仅食材简单，做法也容易！
用料：
300克生菜
5瓣蒜
2勺生抽
1勺蚝油
2勺清水
少许盐
做法：
生菜洗干净
锅中水开加入盐
几滴油
放入生菜，煮30秒即可
捞出摆盘
蒜切末
锅中热油爆香蒜末
加入两勺生抽
一勺蚝油
两勺清水
少许盐
搅拌至煮开变浓稠即可！
把酱汁淋在生菜上面即可！
黑蒜子牛柳粒
简单又好吃的一款菜。牛肉一定要选好，切记选择牛里脊，这可是牛身上最嫩也是最贵的一块地方啦！
用料：
1块牛里脊
2头大蒜
半个洋葱
一些香菜根
一些黑胡椒
几勺老抽
几勺生抽
几勺糖
少许淀粉
做法：
牛肉用洋葱，香菜根，黑胡椒，淀粉腌制半小时以上
用油煎大蒜，两年金黄就可以了，盛出备用。锅内的油煎牛肉块，记住不要太久，不然会老。
牛肉煎到差不多熟放入大蒜一起炒，再加入老抽生抽和糖，收汁即可。
汤计鳕鱼饼炒芹菜
鳕鱼饼，超市有，烧烤的时候也会用到。
本身的味道和口感就不错。做法很简单
用料：
2个鳕鱼饼
适量芹菜
盐
味精
生抽
料酒
油
做法：
切片，锅里加油后翻炒。
炒一分钟左右加料酒，生抽，继续炒，快干的时候加水，直至烧开，加芹菜，盐，味精，起锅就可以了。
韭菜鸡蛋饼
用料：
一点韭菜
2个鸡蛋
适量五香粉
适量盐
500克面粉
适量水
做法：
500克面粉里加2个鸡蛋，五香粉、盐、适量的水搅拌成粘糊，过几分钟搅拌一次重复几次这个动作直到粘糊没有小疙瘩，最后加入韭菜。
锅烧热加入适量的油，油热后倒入粘糊，转动锅形成饼。
小火煎到两面焦黄即可出锅，好香好香呀！
百香果凉拌苦瓜
很喜欢吃凉拌苦瓜，家里没有柠檬就放了百香果，味道还不错😋
用料：
3个百香果
1根苦瓜
2勺老干妈水豆鼓
1袋老缅豆
3根香菜
适量食盐
适量白糖
少量酱油
适量大蒜
适量小米辣
做法：
1.苦瓜切好用盐轻揉腌制一下（目的是去除苦味）
2.清洗腌制的苦瓜，沥水
3.蒜、辣椒、香菜切碎
4.将苦瓜、各种调料百香果、老干妈水豆鼓、老缅豆、香菜、小米辣、大蒜、酱油、白糖少许、（盐根据个人口味可加可不加，因为之前苦瓜用盐腌制过）放在一起，搅拌均匀。百香果凉拌苦瓜就完成啦(≧∇≦)
可放置冰箱冰一会儿味道更加。
（老缅豆是缅甸的一种小袋包装豆，里面是花生、蚕豆等，当地人拌菜喜欢放的一种东西。没有的话，可不放；也可以放炒香的花生）
藜麦樱桃虾
非常适合减脂期间食用。藜麦本身多重功效，虾是优质蛋白，花菜更是十字花科中抗癌的一把好手，同时又有极强的饱腹感，樱桃和柠檬混合的酸甜口感更是味蕾上的一种享受，这道藜麦樱桃虾不容错过哦！
用料：
少许洋葱
适量黑胡椒
适量盐
10虾
100g花菜
5g椰子油
一勺老抽
50g藜麦
10g柠檬汁 或果醋
做法：
藜麦和花菜煮熟备用。
洋葱少许切丁。
虾去壳。
樱桃去核，与老抽、柠檬汁混合，勾成酱汁备用。
锅内加入少许椰子油，8成热时加入洋葱丁炒香。快速加入去壳虾仁，炒至表面金黄，倒入勾好的酱汁。
快速加入煮熟的藜麦、花菜翻炒至与酱汁均匀融合上色。
找个漂亮的容器，出锅。记得表面撒上一层研磨胡椒粒哦。
在家也能做出美味的章鱼小丸子
章鱼小丸子，是柚柚非常喜欢的小吃呢！基本上每次出去逛街，有看到都会去买一盒，什么玉米奶酪，德式香肠，培根等等，各种口味都很好吃呢~~想想就流口水，当然必须得是美味的章鱼烧，有些地方卖的就一点都不好吃。。。有了这个方子，随时都可以在家里吃上美味的章鱼小丸子呢，想想就激动O(∩_∩)O哈哈~
用料：
#食材
2个黄洋葱或大葱
1个红彩椒
120g，1个脚就可以了（tb上有卖）章鱼肉
4g木鱼花（铿鱼碎）
120g面粉
2茶匙（tsp）泡打粉
1/2茶匙（tsp）盐
2个，大点的鸡蛋
2茶匙（tsp）酱油
360ml铿鱼汤汁
2大勺（tbsp）菜籽油
15g（tb上有卖）天妇罗碎
#洒在小丸子上的
适量章鱼烧汁
适量日式蛋黄酱
适量木鱼花
适量海苔碎
做法：
洋葱切碎，红彩椒切碎。
章鱼肉切成小块，大概一口一块，就是外面卖的章鱼小丸子里的那块章鱼肉大小。
木鱼花磨成粉（用料理机磨成粉或直接买铿鱼粉也可以）。
准备一只大碗，把面粉，泡打粉，盐混合均匀。
加入鸡蛋，酱油，铿鱼汁。
把所有的材料搅打均匀，倒到量杯里（要带炳的，方便倾倒，或者其他带柄的杯子也可以）。
章鱼小丸子烤盘加热到200度，每个圆孔底部刷一层油，边上最好也刷到。当你看到烤盘冒烟时，把面粉糊倾倒到每个孔内。倒到孔外面也没有关系。
在每个孔中放入1-3块章鱼肉（看你自己切的大小了）。
然后撒一些天妇罗碎，洋葱碎，红彩椒碎在上面。
大概3分钟后，当小丸子的底部开始微微变硬，用叉子把每个孔中间连接的面粉糊弄断。然后每个丸子翻转90度，边缘再填上面粉糊。面粉糊会流动直到丸子的另外一面也填满，成一个球。翻完后，设置4分钟烧烤时间。要不断的翻才能做出完美的球形，就像你在章鱼小丸子店里看到的那样，店员也在不断的翻着小丸子。自己家里做的小丸子可能不会加热的那么均匀，所以每面要保证是棕黄色。烧烤完成后挪到盘子上，淋上章鱼烧酱，蛋黄酱，撒上一些铿鱼碎和海苔碎。
完工！趁热吃，不过小心里面会很烫哦！
凉拌绿豆芽 芹菜
很清爽的一道菜
用料：
足够量的芹菜
足够量的绿豆芽
麻油
盐
鸡精
糖 
醋 
生抽 
做法：
将芹菜和绿豆芽洗净
锅里倒入水，烧至沸腾后将火关掉
将芹菜 绿豆芽立刻放入锅中并用锅铲捣腾几下 然后就可舀出来放进盘子里
倒入佐料 拌匀就行
超好吃的西红柿炒蛋😋
好的食材总是激发制造美食的冲动，新成熟的西红柿（沙瓤儿）生吃都很美味呢，喜欢菜汤泡饭的同学做起来吧😋
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
1勺盐
2勺糖
适量油
做法：
准备食材。
西红柿去皮切块。
锅中放油，油热倒入鸡蛋。立马搅拌，出锅备用。
放入西红柿🍅，翻炒1分钟。
导入鸡蛋，加入盐和糖翻炒。
完美出锅😋
今日份娃娃餐。
香辣葱香鲜肉馄饨
清汤的虽然好吃不腻，但是香辣的很刺激味蕾啊，很有满足感，😜我一次吃两碗。
用料：
适量馄饨皮
一把韭菜
一块克猪肉
适量盐
做法：
将葱洗净后稍微沥干点水
香葱切末
猪肉剁碎后加入香葱末，再倒适量油和盐顺时针搅拌，这里最好带手套抓匀后再搅拌
开始包馄饨，对折一捏再两头捏紧就可以了

包好啦，包的时候发现皮破裂了也没关系，馄饨和饺子不一样，馄饨遇热后会收缩，破裂并不影响
煮一锅水，水即将开后或者水开后下馄饨，刚放下去的时候不要马上搅拌，我包的馄饨比较大所以煮了大约十分钟左右，生菜最后放，烫一下就好了煮久了会变黄哦。
调料，一小勺酱油，一勺老干妈，一小勺黄豆酱，如果喜欢吃醋的也可以加点，记得加点青菜特别爽口。
电饭煲小米饭
用料：
1根火腿肠
2朵香菇
1个玉米罐头
半根胡萝卜
一截葱
做法：
香菇清洗切片，胡萝卜清洗切丁，火腿肠切丁，玉米罐头打开沥干水，备用。葱，切丝。
干净锅，倒少许油，放入葱丝，依次放入香菇，火腿肠，玉米等，翻炒，加少许水，加盐，加生抽，盖盖儿焖3分钟，关火
小米适量，清洗干净，倒去多余水，将刚才翻炒的菜倒入电饭锅，盖在米上就好，加适量水。（如果觉得炒菜的时候水已经够闷米饭啦，就不用再加拉）然后按下米饭键，等着就好了，焖好了，开锅拌均，即食
各种果汁
1.紫甘蓝柠檬汁
材料：1颗柠檬、一片紫甘蓝，800克水、40-50克糖粉
步骤：
1.turbo键2秒打3次（第一次打时按住两杯盖）
2.将网锅放入主锅内，把果汁过滤出来即可享用。

2.西瓜汁
材料：去皮西瓜700克（切块）
步骤：
1.将西瓜放入主锅，设置30秒/反转速度5。
2.将网锅放入主锅内，把西瓜汁过滤出来，即可享用。想要更细腻，把滤去籽的西瓜汁倒回干净的主锅，再20秒速度10。

3.石榴汁
材料：一个去皮石榴、100-200克直饮水
步骤：
1.将石榴放入主锅，加水设置30秒/速度6
2.将网锅放入主锅，把石榴汁过滤出来，剩下部分可倒入网锅用勺子挤压出汁，新鲜享用。

4.杨梅汁
材料：500-600克新鲜杨梅、600克直饮水、60克冰糖粉
步骤：
1.将杨梅、冰糖粉放入主锅，设置20秒/反转速度6
2.加水设置20秒/速度4混合
3.放入网锅，将杨梅汁过滤出来，即可享用

5.葡萄汁
食材：400g葡萄
步骤：
1，将网锅放入主锅，放入葡萄在网锅内，加水跟葡萄齐平，以5分/50度/速度5清洗葡萄。
2，清空主锅，将清洗干净的葡萄倒入主锅，设置50秒/速度6反转，放入网锅将葡萄汁滤出即可享用。（可根据口味调入适量饮用水，以30秒速度5调和）

6.橙汁
食材：2个橙子 （去皮，一切四，约400g），400g饮用水。
步骤：将橙子和饮用水放入主锅，以1分/速度10调和，立即享用。

7.石斛汁
食材：5根新鲜石斛，5颗红枣去核，800g饮用水
步骤：
1，新鲜石斛切小段，和纯净水一起放入主锅，以15分/100度/速度小勺烹煮。
2，加入红枣，以3分/速度10打磨成汁，倒出即可饮用。

8.玉米汁
材料：200克玉米、200克水、250克牛奶
步骤：
1.将玉米与水放入主锅，设置15分/100度/速度1
2.倒入牛奶，设置3分/速度10 打磨成汁，即可享用

9.苹果汁
食材：250g苹果（苹果去皮去核切块），50g胡萝卜（切块），300g饮用水，30g糖粉。
步骤：
将所有食材放入主锅，以30秒/速度10打磨成汁，倒出即可享用。

10.芒果汁
食材：350g芒果（芒果去皮去核切块），20g糖粉，700g饮用水。
步骤：
1，将芒果放入主锅，以3秒/速度10打成泥。
2，加入糖粉和饮用水，以30秒/速度10调和，倒出即可享用。

11.苦瓜黄瓜汁
食材：1根苦瓜，去瓤切段（约250g），1根黄瓜，去皮切段（约250g），50g蜂蜜，500g饮用水。
步骤：将所有食材放入主锅，以1分/速度10搅打成汁，倒出即可享用。

12.雪梨汁
食材：250g猕猴桃（取果肉），500g雪梨（去皮去核切块），400g饮用水，15g糖粉。
步骤：
1，将猕猴桃和梨放入主锅，以10秒/速度10打碎。
2，加入水和糖粉，以30秒/速度10调和，倒出即可享用。
用料：
若干水果
做法：
从其他地方复制过来备忘的。😁😁😁
香蕉泥花生酱西多士
西多士是香港茶餐厅小食之一，据说由法国传入，全名【法兰西多士】，简称【西多士】，【西多】。
这款西多士与其他不同之处在于将香蕉压成了泥，香蕉泥和花生酱的完美融合，敲好ci～
用料：
2片厚切吐司
适量花生酱
1根（约170g）香蕉
1个鸡蛋
8g黄油
适量蜂蜜/枫糖浆
做法：
香蕉去皮，切块，2/3捣成泥，1/3切小丁。
2片吐司切掉四周。
取一片吐司，均匀涂抹上一层花生酱（如不介意热量，按照喜好可多涂），另一片吐司均匀涂抹上香蕉泥（香蕉泥我没有完全压碎，保留了少许颗粒，这样口感更佳），合起微微按压。
一颗鸡蛋打散，放入吐司。
6个面均匀裹上蛋液（每一面停顿10秒左右，让吐司吸收蛋液）。
煎锅放入黄油，待黄油融化后，放入吐司，6面煎至金黄。
切成自己喜欢的形状，放上煎过的香蕉碎（煎完西多士直接放入切好的香蕉丁煎一小会儿），淋上少许蜂蜜/枫糖浆。
好吃的香蕉花生酱西多士就做好啦～
来一块吧～
黑芝麻切片曲奇
用料：
110克黄油
30克糖粉
140克低筋粉
10克黑芝麻
1克盐
5克芝麻油
做法：
黄油室温软化，加糖粉
用电动打蛋器打匀
加低筋粉、黑芝麻、芝麻油、盐
拌匀成面团
U型模里铺油纸，压紧，放入面团
面团压紧实，可以借助擀面杖，然后冷冻2小时
冷冻好的面团
切片
入烤箱170度烤25分钟
出炉
早餐配牛奶
～
创意水果拼盘
食材说爱，各种水果和蔬菜可以组成不同的创意美图，给平凡的生活带来无穷的乐趣。
用料：
多少都行你喜欢的
随意健康新鲜的
我会尽快完善这里
做法：
花园小兔子吃胡萝卜
春意盎然
水果花篮
流星雨蜜瓜
草莓做的爱心树
鸡蛋饼和青瓜草莓做的“爱心荷包”
杨桃圣诞树
云南小瓜切的花
红烧土豆排骨
用料：
一条多排骨
一个土豆
三片香叶
适量酱
适量老抽、冰糖、盐、鸡精
做法：
排骨放姜片、料酒加凉水焯水
土豆切小块泡水（可以去淀粉防止氧化）
少许油热一点加冰糖（功力不是特别好的一定要小火炒，要不很容易焦就会变苦）
糖炒微黄加入排骨（一定要小心溅起来的油）（我功力也不是很好，不是特别上色😅，不怕，我们后期可以加点老抽上色😍）
加入热水，大火煮沸，转小火煮二十左右。加香叶和姜一起煮
加入土豆再煮十分钟左右（如果没有水再加点热水）
快好加入盐，鸡精和老抽大火收汁，装盘啦！
上海蛋饼(沪式蛋饼)
一直想吃小时候的蛋饼，但现在会做的摊子越来越少，下决心自己找方子做，结合几家的菜谱，再加入了一些自己不断的改良，送给各位。
用料：
1-2个鸡蛋
3勺子半做两个面粉
若干海苔碎
若干花生碎
若干薄脆
若干香菜
少量熟黑芝麻
若干甜面酱
若干泰国甜辣酱
一根一次台湾香肠
做法：
面粉加水调成面糊，稠度以筷子拎起来水滴状，这个自己多找感觉，反正不能很粘稠就对了。
电饼铛上刷一点点油，等熟练了不刷也可以，锅热了把面粉糊倒上去，慢慢摊开，厚薄自己控制，但我推荐薄一点比较好吃，但摊饼确实有点技术含量，我摸索了很久。。。。。
饼烤的有点干了，用铲子铲离锅底，打1-2个鸡蛋摊开，撒香菜或者葱，撒芝麻。
等上面鸡蛋液略微凝固，翻面继续。记得翻的时候要小心，可以开始用两个手抓起来。
台湾香肠微波炉烤2分钟左右，具体看微波炉功率，然后拿出来切两半放边上煎。
烤到自己觉得可以就拿出来，我喜欢略脆一些，这个随意，刷甜面酱，放香肠。
加海苔碎和花生碎，不用太多，会抢味。加点甜辣酱，泰国那种就行。
加上薄脆，淘宝有卖的，换油条当然也可以。
卷起来，趁热吃！好吃！非常好吃！
清蒸碟鱼，碟鱼身子
用料：
1条碟鱼
少许葱姜蒜
1汤勺料酒
3汤勺蒸鱼豉油
1根香菜
做法：
将鱼清理干净，鱼鳍剪掉！
葱姜蒜切丝，香菜切段
将鱼装盘，撒上葱姜蒜，少许料酒，上锅蒸10分钟！
出锅倒掉盘中水（蒸过的葱扔掉，重新撒点），淋上蒸鱼豉油，撒上盐（撒不撒都行，因为蒸鱼豉油里有咸淡）！
锅中烧热油，冒烟后淋在鱼上！
蔬菜水果手工面
适合8个月以上的宝宝吃，可以现吃现做，晾干是为了保存
用料：
适量面粉
300g红心火龙果
200g菠菜
2个西红柿
适量南瓜
做法：
火龙果，菠菜，西红柿榨汁，南瓜蒸熟做成泥
将各种汁，泥放入面中，醒发
把面放入面条机中逐档压成适当的厚度
可用模具压成卡通面片
放入通风处阴干
晾干后掰成合适的长度
冷藏保存即可，一般可保存1～2个月
家常菜-酸辣土豆丝
实在不知道想吃什么的时候，来盘酸辣土豆丝保证你胃口大开。
用料：
2个土豆
3个干辣椒
5瓣大蒜
十几粒花椒（可不放）
适量花生油/其他植物油
1汤勺白醋
适量盐
1颗香菜（可不放）
做法：
土豆去皮洗干净
切成丝，懒得切就擦成丝，一样好吃
用清水洗两遍，去掉淀粉，再用适量水泡着
蒜末，辣椒，香菜切好备用
大火起锅，倒入适量花生油，放入蒜末和辣椒爆香
土豆丝直接从水里捞出来放到炒锅里，土豆丝带着的水正好可以把土豆丝炒熟而又不会太干糊锅底
不要沥水，要不然后面炒的很干了土豆丝还不熟
爆炒2分钟左右，不断翻炒，水分差不多都收干了，土豆丝也正好熟了
别炒过了，放入盐和醋调味，实在不知道熟了没就尝一下
我酸味重都是加一大汤勺，可以根据自己喜欢适量加
放入香菜拌匀关火即可装盘了
非常开胃
爱吃
土豆销魂吃法！酸辣开胃的凉拌土豆片
夏天必备菜，土豆销魂吃法，酸辣开胃，吃一口就上瘾，真的超级好吃，真是做一盘光一盘的节奏。做法简单，一定要试试！
用料：
2个土豆
少许盐
2勺生抽
1勺辣椒面
1勺蚝油
2根葱
1勺蒜末
1勺陈醋
1勺芝麻
1勺孜然粒
做法：
碗中加入一勺蒜末和葱花
一勺辣椒粉
一勺芝麻
一勺孜然粒
少许盐
淋上热油
再加入两勺生抽
一勺陈醋
一勺蚝油
搅拌均匀备用
锅中水开倒入土豆片，
煮至断生，捞出过凉水
沥干水分倒入调好的酱汁
翻拌均匀即可！
酸辣开胃！
八寸基础蛋糕胚
经过千锤百炼的结果！
终于有一次像样的了...
再接再厉😭
用料：
5个鸡蛋
200克低筋面粉
150克糖粉
50克色拉油
做法：
制作蛋黄糊：往蛋黄里加入150克糖的一小部分，然后加入色拉油，搅拌均匀，再分次筛入面粉，发现太干了（我又加了一点水）
制作蛋白霜：用电动打蛋器打3-5分钟，分三次加入白砂糖。
紫苏鸭
上锅了才记得好久没发过食谱了，因为疫情，大家都在霍霍面粉，下厨房里有很多好吃的，一直吸取经验，今天到我发个下饭的食谱吧！我是一枚广东人，家里没什么调料，都是基本生活上的油盐酱醋。希望大家喜欢😘……
用料：
1只鸭子
十块(个人喜欢，可多放)紫苏
1颗冰糖
五片姜
5个蒜头
小半碗生抽
1勺盐
能盖过鸭子就好水
做法：
鸭子洗干净，(忘了拍做前的图)晾干水分，姜蒜头爆香，倒上油翻炒一下，放上鸭子，(我锅比较小，切半了)。煎出鸭油到鸭子皮有点金黄，翻面再煎一下。煎完倒入水，能盖过鸭子就可以了。大火烧开后加入紫苏。
这是紫苏叶，因为自己家有种，老公摘了很多，我全放进去煮鸭子了。
紫苏加完就放盐，生抽(有老抽的可以放，我家用完了忘记买)，老抽上色会漂亮点，没有就直接放生抽，冰糖一块，放进去肉会更好吃。(调味料可随自己口味添加)。中火焖煮三十分钟后就可以关火上碟了，不过中途记得翻面，让鸭肉更好的上色和入味。
上瘾的酱油鸡
好吃得了，没啥故事，故事就是我是怎么从吃货变成厨娘🤪🤪🤪
用料：
5粒冰糖
6片姜
2勺料酒
2勺老抽
适量生抽
1只鸡
适量水
半个洋葱
4粒大蒜粒
做法：
买一只小鸡洗干净对半切开
放入锅里，内脏也放进去，加生姜，洋葱，大蒜粒，你们可以放葱，因为我家里没有所以没放
水和生抽1:1调配好
倒进锅里放冰糖，放料酒，放点老抽上色，可以不放老抽，大火烧开转小火焖15分钟
再翻过来焖15分钟
再翻过来焖几分钟差不多了，就这样子
好吃到爆炸，在我不想去吃外面买的了，方便又干净
今天的午餐完成了
干炒河虾
据说孕妇吃河虾很补钙的
用料：
小河虾
片姜
克盐
蚝油
味极鲜
小米辣
杭椒
做法：
河虾去头洗净（也可以只剪虾钳和虾须）
将小米辣和杭椒切丁，生姜切片
油锅烧热，放入切好的小米辣杭椒生姜翻炒，至飘香，倒入河虾，加入蚝油味极鲜，等小虾变红后，加入食盐，翻炒收汁就可以出锅了
低卡低脂烤箱版鸡米花
在微博上看到的，健身爱好者发的小零食，材料简单，做法也很方便～
用料：
1只鸡蛋
一盒鸡胸肉
面包糠
胡椒粉
辣椒粉
料酒
盐
做法：
鸡胸肉洗尽，除去多余的油脂。
将鸡胸肉切成一厘米见方大小。
加入胡椒粉、辣椒粉、盐、鸡蛋以及少量料酒，拌匀。
腌制半小时以上入味。
将腌制好的鸡丁均匀裹好面包糠。
将裹好面包糠的鸡丁在烤盘上码好。
放入烤箱，上下180度。
烤十分钟左右就差不多啦。
趁热很美味哦～
丝瓜蛋汤
夏天蛮清爽的
用料：
2根丝瓜
3个蛋
～～葱花，生姜
～～～（香油两三滴）菜油，食盐，鸡精，香油
做法：
将葱花，生姜放入菜油中炸香，加丝瓜微炒，加水煮沸。
加蛋，食盐，鸡精，香油。一会出锅！
海参小米粥
海参粥做法简单，营养丰盛，补肾，益精，养血。海参胆固醇低，脂肪含量低，对高血压，冠心病，肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品。常食对治病强身很有益处。淘宝店铺：小蔡野生海参。
用料：
只海参
克小米
克姜丝
克盐
片姜
胡萝卜
做法：
小米轻洗，不然会流失其中营养价值。


胡萝卜、姜、青菜、切碎
小米粥熟之后放入胡萝卜、姜熬制5分钟后，
将海参切片，将海参片和青菜碎、放入锅中煮3分钟左右即可出锅（海参不易操作太久，会流失养分）
葱爆牛肉
用料：
400克牛肉
腌牛肉
半个鸡蛋液
少许米酒
1勺淀粉
酱料
2勺生抽
1勺蚝油
少许糖
少许白胡椒粉
3片姜
2瓣大蒜
10根葱（选粗一点的）
做法：
买现成的牛肉片
牛肉片里面加入半个鸡蛋液和少许米酒，用手抓匀
再加入1勺淀粉
抓匀
姜切片
大蒜切片
葱切段，葱白和葱绿分开
把2勺生抽，1勺蚝油，少许糖，少许白胡椒粉调匀
开大火
锅里放多一点的油，先炒香姜片
保持大火
待姜片变色后，加入葱白爆香
保持大火
再加入葱绿
把炸好的葱盛出备用
把葱油全部加入腌好牛肉的里面，迅速拌匀
开大火
再直接倒回锅里
保持大火
加入蒜片炒
保持大火
迅速翻炒，牛肉变色后即可
（几秒就可以了，所以动作一定要快）
过滤掉油
开大火
再把牛肉，葱，调料一起放进锅里炒匀
保持大火
出锅前淋少许米酒，炒出酒香即可
一定要趁热吃哦😊
五花肉烤串烤箱版
吃货的人生不需要解释
用料：
五百克五花肉
适量生抽
适量芝麻
少许料酒
适量孜然
适量或根据自己口味来辣椒面
少许蜂蜜
适量 这个是关键淀粉
两个土豆
做法：
五花肉洗干净切丁 我买的粮食猪的五花 稍肥 因为爆干了了肥肉比较香 根据自己爱好来 喜欢瘦的买瘦点
加料 少许酱油 孜然 辣椒面 淀粉 蒜泥 料酒 
码韵以后 盖保鲜膜 放冰箱冷藏至少两小时
最后穿串下面土豆打底 进烤箱 先200度预热十分钟 然后放入食材 200℃烤十分钟 拿出来根据个人口味撒辣椒面 翻面继续烤十分钟或者看是否金黄或者微焦 最后就可以出炉了
草莓🍓甜心
用料：
数个草莓
一支草莓味炼奶
做法：
1.切开草莓蒂，保留，小勺子小心挖空果肉。
2.挤九分满炼奶入空腔内，盖上草莓蒂，冷冻四小时左右。
果酱戚风蛋糕卷
用料：
两个鸡蛋
40克细砂糖
40克色拉油
40克蛋糕粉
20克纯牛奶
3滴柠檬汁
1克泡打粉
做法：
准备好以上材料，还有工具打蛋器等，免得在做了一会这没有那没有，我就是会这样滴嘿嘿，电子秤电池没电了，又下雨没去买，结果找了个量米杯看刻度嘻嘻，也成功了说明行哈哈
电子秤没电池了，找的用的量米杯代替嘿嘿
准备两个盘子必须无油无水，蛋清蛋白分离，蛋清里不许有一点蛋黄，蛋黄里加入色拉油，1/3细砂糖，筛如蛋糕粉，打蛋器打至细腻均匀即可
洗净擦干打蛋器，蛋白打至发泡，细砂糖分两次放入，添加泡打粉（可不放），柠檬汁（可换白醋），打至盆子倒扣不会掉下来，打至提拉蛋白可以竖起尖尖就OK
蛋白分三次加入蛋黄，W型上下轻轻翻拌，刀切似，切记不可打圈，
拌均匀后倒入加了油纸的烤盘，轻轻刮平，提下震出大气泡，
170度预热烤箱后，放入烤箱中层175度15分钟，闻到香味一会就可啦。烤好拿出小心撕去油纸，在烤架上放凉，
翻倒过来
抹上蓝莓果酱
均匀抹上果酱，我用的蓝莓果酱，很甜
慢慢卷起来，轻一点，要不会压扁了
用蛋糕刀轻轻切成卷，拿的轻一点，
快手菜-土豆韭菜饼
用料：
1个土豆
3~4棵韭菜
1个鸡蛋
适量面粉
适量水
适量盐
做法：
土豆削皮擦丝，韭菜洗净切小段，加入盐，搅拌均匀。
加入面粉，鸡蛋和水，水不用很多，搅拌成较稀的糊状。
热锅，放油，把面糊舀进锅里，尽量摊薄。
一面定型了就翻面，两面煎至金黄就行了。上菜。
门钉肉饼【曼食慢语】
你们吃过门钉肉饼吗？据说是因为长得像老北京城门上的门钉才叫这个名字的。煎好的肉饼和门钉一样小小厚厚的，里面是塞得满满的牛肉馅儿，咬下去会飙出滚烫肉汁的那种。刚出锅的肉饼非常香，就算烫到牙龈都不愿撒手，你们吃的时候要小心点哦
用料：
#饼皮
250g中筋面粉
100ml冷水
50ml热水
1小撮盐
适量食用油
#肉馅
400g牛肉
1根大葱
1/2小勺花椒粉
1/2小勺五香粉
1小块姜
50ml清水
1个鸡蛋
2大勺干黄酱
1大勺蚝油
1大勺香油
2大勺植物油
2小勺糖
1小撮盐
做法：
将250g的面粉放入大盆中，加盐
加50ml开水，搅匀
再慢慢加100ml冷水，搅匀后和面，揉成面团
面团揉到光滑后，在表面抹点油，包上保鲜膜饧面
大葱细细切碎，姜擦成泥
将干黄酱用2大勺清水澥开
取一只小锅，加2大勺植物油，冷油加入花椒粉和五香粉，开小火炒香
加姜泥、一小撮大葱碎，一起炒香
加入澥好的黄酱，翻炒到酱里的水分挥发掉，表面析出一层油
关火，加糖、蚝油拌匀，晾凉备用
接着处理牛肉，先随便切一切，再剁碎到还有一点颗粒感
加1小撮盐、晾凉的酱、1个鸡蛋、1大勺香油，边加边搅拌，拌匀后持续搅拌到牛肉上劲
分三次慢慢加入50ml清水，边加边搅拌，让肉馅儿完全吸收水分
倒入剩下的大葱碎，稍稍拌匀就行，不要再过度搅拌
将肉馅儿分成约40g一个的肉丸子，放入冰箱冷冻
将饧好的面搓一搓，揪成约25g一个的小剂子
擀成像饺子皮一样四周薄中间厚的面皮
将冻到微微发硬的肉馅儿包进去
收口并转动整形
取一只有一定深度的平底锅，开中火，倒一点油，将肉饼封口朝上地放进去
盖上锅盖，煎到底面上色，翻面，继续煎到封口面也上色
加一点热水铺满锅底，盖上锅盖，让水蒸气把饼闷熟
水分蒸发后打开盖子，再翻一翻肉饼两面，把饼立起来，让侧面也煎一煎上色
煎到整个牛肉饼金黄后，就可以出锅啦~
M记苹果派馅的苹果派
天气冷，不想吃冰冰的苹果，尝试做个烤箱版苹果派，爱上了！我炒的馅真的超好吃！
纯粹想要记录一下这个配方，真的好吃哈哈哈
用料：
派皮
180-200克低筋面粉
100-120克黄油
30克白砂糖
1个鸡蛋(刷蛋液用)
内馅
2大个苹果
80克白砂糖
20克黄油
10克玉米淀粉
20克水
做法：
苹果切丁，加20克黄油翻炒，黄油融化后加80克白砂糖(不喜甜的可减少砂糖分量)，加糖后苹果会出水
炒到冒泡后，倒入淀粉水(10克玉米淀粉+20克水)，苹果馅会变浓稠，转小火焖煮～(喜欢苹果软一点就煮久一点) 煮好关火放一边
开始做派皮，室温软化黄油(用手指可以按压的程度，不是化成液体哦！)
倒入200克低筋面粉和30克白砂糖，边搓边捏，让面粉裹着黄油
捏到看不到大块黄油就可以加水了，看面粉状态加水，稍微揉一下就可以包层保鲜膜，放冰箱冰30分钟
30分钟后面团会变得稍微硬一点，这时可以摊饼底了，分成2份，一份做饼底，另一份做饼皮(竖向放4-5条，再横向放4-5条，间隔开一点，再竖向放4-5条，再横向放4-5条，如此类推)，最后刷全蛋液
烤箱200℃预热10分钟，然后放中下层(我家烤箱有4层，我放倒数第二层)，200℃烤15分钟，转170℃烤25分钟
冷了也好吃～
如果你也跟我一样，爱玩爱吃爱烹饪爱烘焙，但是要！减！肥！加wechat交流交流吧😝
黄油曲奇
用料：
200克低筋粉
130克黄油
65克糖粉
35克细砂糖
50克鸡蛋
做法：
黄油放室温软化，打至顺滑
加入糖粉和细砂糖，搅打至顺滑，体积稍微膨大
分三次加入鸡蛋液，打至成体积蓬松的白色奶油糊状
将奶油糊装入裱花袋，用喜欢的花嘴挤出形状。即可
烤箱预热185度，10分钟左右
椒盐大虾－操作简单，味道超赞
婚前厨房小白，婚后竟成厨娘了，哈哈哈
这里有跟我一样的小姐妹吗？
闲时整理一下，分享给有需要的小伙伴们
用料：
1.5斤九节虾
1瓣蒜
半个洋葱
各半个青、红、黄甜椒
若干克椒盐
4勺淀粉
2勺料酒
1克盐
大量花生油
做法：
蒜切碎备用！
洋葱切粒备用！
青、红、黄甜椒切粒备用！
九节虾用剪刀开背并把虾肠清理干净、沥干水！然后把盐、生粉、料酒放进去处理好的虾里，搅拌均匀，备用！
把油倒进锅里，烧开即可把步骤3的虾放进去炸，炸到虾壳稍微有点脆就可以起锅，把油沥干备用！
把步骤1的蒜和洋葱用油炒至微黄
再加入步骤2的甜椒
把材料炒至熟并发出香味，把步骤4炸好的虾倒进去，再加入适量椒盐粉，炒拌均匀，即可上碟！（椒盐量根据个人口味放，淡口味的就放轻点，重口味的可以拼命放😄）
美味又简单的椒盐大虾～完美😄