xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
烤肠小面包
最爱面包出炉时那香喷喷的味儿，满屋子的面包香。
家人对于甜面包不是很感兴趣，倒是这种带肉类的面包，常常是一出炉就被老公干掉几个。
这款肠仔小面包，用的是双汇台式烤香肠，可以加上番茄酱或沙拉酱，撒上香葱碎，刷上蛋液，还没出炉就香极了。
用料：
160高筋面粉
40低筋面粉
100g牛奶
60g淡奶油
25g白砂糖
2g盐
2g酵母
9个小烤肠
做法：
所有材料混合后揉至扩展阶段
发酵至2-2.5倍大
发酵好的面团分割成40-45g左右大小的面团，滚圆，松弛10分钟
将松弛后的面团擀成长方形，底部压扁
卷起，面团两头捏紧，松弛10分钟
将面团搓成长条，绕成椭圆形
二次发酵至2倍大，放入小烤肠，刷蛋液，挤上番茄酱和沙拉酱，撒香葱碎（这张没挤酱，我偷懒了，嘿嘿。。。）
160度烤15-20分钟，出炉啦
冬笋鲫鱼汤
用料：
一条鲫鱼
三片姜
一小勺盐
一小勺料酒
一小勺生抽
一袋冬笋
做法：
用厨房纸把鱼的水擦干！这是为了让鱼煎不散！热油锅放鱼，不要动鱼。
鱼能在锅中滑动时，将鱼翻过来。
鱼煎至两面金黄后取出，油锅放生姜大蒜炒香后放鱼。
放水淹没鱼，大火烧开后汤就变白啦！
放冬笋和一点点生抽和盐。
小火炖二十分钟左右就可以出锅啦！
冰皮伍仁月饼  南宋《吴氏中馈录》配方改良
外面的世界太嘈杂，只有美食能宽慰内心，根据南宋食谱《吴氏中馈录》的一个方子研发的新式冰皮仁月饼，绝对能够一改之前你对五仁月饼的嫌弃。
用料：
一袋300克冰皮月饼粉
270克全脂牛奶
约50克核桃仁
约50克杏仁
约40克花生
约20克黑芝麻
约40克葡萄干
适量枫糖浆
做法：
导入约270克牛奶，小火煮到沸腾（沸腾即关火，久煮容易水脂分离）
倒入一袋冰皮月饼粉，约300克，也可面粉和糯米粉自行调配
拌匀
揉匀后，分成50克一个的团子
擀成皮面
核桃，杏仁，花生，黑芝麻，葡萄干一起敲碎，拌匀，加入一定的枫糖浆或蜂蜜，各种仁的比例可按照个人口味调整，总体按一个团子包20克馅的量来计算
一张面皮里包入20克伍仁馅
包好
成团
用80克饼模压制，模具里可撒一层薄粉，当年脱模
冷藏几个小时后风味更加，作为茶点搭配红茶或岩茶相当合适
未闲茶事出品
自制炸薯条
孩子看到别人发的炸薯条，馋了，也想吃，于是我就搜食谱，进行了第一次尝试
用料：
若干个土豆
若干油
适量玉米淀粉
适量番茄酱
做法：
土豆切条，用水冲洗一会，后浸泡10分钟左右
锅里烧水，水开后放入土豆条，加盖煮3-5分钟（半生不熟的状态，切记不要煮熟）
捞出土豆条，控干水分（因为孩子等不及吃，我捞出后放凉水过了一下，然后用厨房纸吸干水分）摊平摆放，别堆在一起。
控干水分后，准备玉米淀粉，勺子盛少量倒入薯条上，颠几下，让薯条均匀的裹上淀粉
锅内热油（油量没过薯条），油温6-7成热时，倒入薯条，薯条表面炸出硬层，可轻轻翻动，使其受热均匀，中大火炸，表面微黄，关火捞出。
复炸。开火，油温7-8成热，倒入薯条复炸，炸至金黄色捞出，可适当撒一点盐。配上番茄酱，美味的薯条就炸好了。
巧克力树莓慕斯蛋糕
这周的前几天一直在外面办事，没怎么做东西，今天的巧克力树莓慕斯蛋糕，是和洋梨夏洛特一天做的，因为冰箱里还有一些冷藏的水果和巧克力慕斯，所以想搭配树莓慕斯来吃，一直感觉巧克力和树莓的口感还是挺搭配的，所以就再做了一个树莓慕斯，装饰的时候本来想放满满一层树莓的，可是树莓放了两天，有些已经不太漂亮了，所以只围了一圈，然后中间随便切了点无花果放进去，也还好吧！
用料：
120g低筋面粉
适量（筛围边上）糖粉
4个蛋黄
45g细砂糖
4个蛋白
45g细砂糖
5g可可粉
45g巧克力
60g鲜奶油
10g细砂糖
30g黄油
20g牛奶
20g鲜奶油
75g冷冻树莓
75g动物性鲜奶油
15g细砂糖
 20g细砂糖
吉利丁1片
新鲜无花果
新鲜树莓
绑带
插排
做法：
蛋糕围边及蛋糕片：分离蛋黄蛋白，蛋黄 45g细砂糖打至膨胀，粘稠，发浅黄，备用
蛋白分3次加入45g细砂糖打到能拉起直角尖
将蛋黄糊倒入打好的蛋白糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀；然后一边筛入低筋面粉，一边将面粉与蛋糊混合，直到混合均匀，完全看不到干粉
使用直径1cm圆形裱花嘴，将面糊装入裱花带中，在铺有不沾布的烤盘中，竖着一条条的挤出蛋糕围边。挤好后在表面筛上2层糖粉，马上放入预热好的200度烤箱烘烤，约10-15分钟
接着仍使用刚才的裱糊袋，在烤盘上挤出2个螺旋状的圆片，直径至少要与模具的直径相当，或比模具的直径略大，时间温度同上
烤好后，围边的底边切齐，1条不够围住模具内部，就要准备2条
制作巧克力慕斯：牛奶 鲜奶油放在锅中同煮
煮沸后熄火加入可可粉搅拌均匀，然后放在火上再次煮沸
将煮沸的可可牛奶溶液，倒入切碎的巧克力中
利用可可牛奶溶液的热度，将巧克力融化，拌匀
加入彻底软化的膏状黄油搅拌均匀
鲜奶油 20g细砂糖打至7分发
接着将鲜奶油加入步骤14中
彻底搅拌均匀，这样巧克力慕斯就做好了
制作树莓慕斯：冷冻树莓解冻，将树莓和它解冻融化的汤汁，一起捣碎，并加入30g细砂糖拌匀
取少部分树莓浆加热，与泡软的吉利丁混合均匀
再将少部分树莓浆与大部分树莓浆混合均匀
鲜奶油 20g细砂糖打到7分发
鲜奶油与树莓浆混合均匀，这样树莓慕斯就做好了
将慕斯圈用锡纸包住底部，将准备好的慕斯围边围在模具内壁上，然后将一片裁剪到适当大小的蛋糕片铺于底部
倒入巧克力慕斯约1半的位置
再铺入一片蛋糕片
倒入树莓慕斯约9分满
冷藏3-5个小时至凝固后，再来做装饰；切块食用
懒人快手摩卡咖啡无咖啡机无糖版
去南美玩的时候带回来了哥伦比亚咖啡粉却不知道怎么喝才好。以前都只是咖啡机煮完加了奶和糖直接喝，总觉得缺味道不好喝。后来哥伦比亚朋友教我的直接用咖啡壶煮的咖啡外加用咖啡壶打奶泡，加入咖啡中味道又香又醇！十分钟搞定。从此之后踏上了喝咖啡的不归路。
用料：
一勺半咖啡粉
一勺半巧克力粉
半杯全脂牛奶
半杯水
做法：
根据杯子的大小，正常的马克杯配一勺半的咖啡粉加等量的巧克力粉。我用的是哥伦比亚出口咖啡和厄瓜多尔republican del cacao可可粉。可可粉选纯的比较好，不要是已经加糖加奶的。
将半杯开水倒入咖啡壶中，盖上盖子焖4分钟。记住开水要很烫的才好。
焖咖啡的同时煮牛奶，加热到烫而不沸就好。
把咖啡倒入杯中。记住倒咖啡时滤网是下降到底的以防止咖啡渣流出。
将咖啡壶中的咖啡残渣洗干净。将加热好的牛奶倒入咖啡壶中，到如图的金属边缘即可。与图示不同的咖啡壶大约在一半的位置即可。
【打奶泡关键步骤】将滤网下降到牛奶中部。一只手用干净的纸巾或者布将咖啡壶口盖住同时扶住壶体。另一只手上下快速抽动过滤网连接的把手。抽动的时候保证滤网始终在牛奶中下部，太靠近表面会让牛奶溢出。
【打奶泡关键步骤】此动作持续三分钟左右，直到产生的奶泡膨胀到杯子的四分之三处。通常来说，动作越快越容易打出奶泡espuma，稍慢一点就打出奶油crema。奶泡不怎么有甜味，奶油甜味比较足，所以推荐大家不要打太快，手疼味道也不好。
将滤网稍稍拉起到奶泡的面上，挡住奶泡以便液体奶能先入咖啡杯。将奶画圈式倒入盛有咖啡的杯中，以便咖啡和奶更好融合。奶差不多倒完的时候拿开过滤网，将剩下的奶和奶泡一同画圈式倒入杯中。
喝前用勺子深入杯中将咖啡搅拌一下口味更佳。喜欢奶泡的朋友可以多热一些牛奶，额外多加一些奶来单独打奶泡。牛奶量少更容易出奶泡。
鸡蛋糕（懒人版）
用料：
4个鸡蛋
1段葱
1勺半盐
半勺花椒面
适量油
两碗温水
做法：
准备鸡蛋和葱
容器中打入鸡蛋
将鸡蛋打散
准备两碗温水 碗就用平时的饭碗就可以
加入两碗温开水继续打散
葱切碎
放入葱花
放入油
放入花椒
放入盐
将材料搅拌均匀
上锅蒸十五分钟左右
出锅啦 配点自己做的小咸菜和米饭 也是一顿幸福的晚餐
鲍鱼汤
用这张图片做封面是因为--鲍鱼的眼睛
在朋友家吃过一次鲍鱼排骨汤，非常鲜美。逛超市时看到了于是买来打算煲汤，刷干净后看到这只正露出无辜的小眼睛张望，wi顿时很悲伤，水已烧开，美食不可辜负。唯有心怀感恩才能对得起生命的馈赠。
用料：
五只鲍鱼
五块牛肉
两三片姜
少许料酒
少许盐
做法：
用刷子将鲍鱼壳刷干净，去掉鲍鱼内脏
将牛肉切成小块，放入水中烧开后，撇去浮沫
将鲍鱼倒入水中，放入姜片，加入料酒
中小火熬两个小时左右，撒上少许盐，即可出锅
女人之宝.营养阿胶糕做法
杨贵妃说: “铅华洗尽依丰盈， 雨落荷叶珠难停。 暗服阿胶不肯道， 却说生来为君容。”

一次头晕，成就了后面无数次手工阿胶糕，阿胶虽好，但偶尔吃一次两次，身体也并不会有什么明显的变化，很多时候更是一盒阿胶放一年甚至几年都不会炖煮一次。所以为了方便食用，最后还是自己动手做成了阿胶糕。方便食用，更是方便了自己一天一天的坚持。

阿胶，补血，美容养颜，增强抵抗力，但有些人并不喜欢阿胶的味道，正好，通过黄酒炀化，溶入黄酒香，加入核桃、芝麻、红枣、枸杞等辅料，补充人体所需要坚果营养。

去年年底的时候，几乎每到下午4-5点就会觉得头晕，于是熬了一锅，趁着出差带着出去每天早晚一片，十几天回来后，竟然不觉得头晕了，不知不觉的坚持中，身体的变化，更加坚定了自己坚持下去的决心。花时间做一件事，得到了想要的效果，值得。

于是后来吃完就熬，熬了晒圈朋友们都问怎么做的，所以才有了这谱子。

跟足步骤流程，注意看完哦，看完，动手，不会错的。有什么问题随时撩，或是加私威:673947795

这个材料配比可出2.5-2.8斤，我是自己吃，除了阿胶，其他没有完全称准准的重量。
用料：
250克阿胶
500克黄酒
250克黑芝麻
250克核桃
250克红枣
150克枸杞
80-100克（视个人喜甜程度增减）冰糖
做法：
阿胶一盒250克先不拆里包装，在盒子里先敲碎，为免敲得到处都是，放入熬制容器。
阿胶容器加入500克黄酒泡24-48小时，间中打开搅拌一下，让黄酒将阿胶充分烊化（有人说阿胶会带有腥味，正好黄酒也可以祛腥），整块的阿胶要泡更长时间，也可以将阿胶研磨成粉。黄酒品牌很多，个人喜欢，各自选择哦，我用的是黑糯米酒。（注意:黄酒，不是一般料酒哦）
泡好后，开始小火熬胶啦，将冰糖加入锅中一起小火熬制，要边熬边搅拌哦，胶会粘底。熬胶需要点时间，要给点耐心，小火慢熬，好胶都需要付出点心思的，大概30分钟左右，关键是要注意观察胶是否挂旗。
熬到胶提起稍停留会凝结挂旗的状态即可关火。没有熬到特别粘稠的挂旗状态，小女子实在搅拌不动，这种状态刚刚好不会太难搅拌。
基础辅料有4种，也可以根据喜好加入桂圆干或玫瑰花。核桃是现剥的，红枣用了灰枣洗干净后去核。提前将核桃、芝麻烤一下，会更香，核桃的口感也会更脆。
依次加入辅料搅拌均匀。先放核桃。
再放枸杞
然后红枣
最后放芝麻，因为芝麻干燥吸水，会迅速让胶体变硬，会很难搅拌，挺费力气的，但还是要坚持一下哦。
材料都搅拌均匀后就可以倒出来预先准备好的整盘盘子了，要垫上油纸，不然会粘盘子的。好胶会有美美金黄色拉丝。
倒入整盘，盘子用油纸垫上，更容易脱模，（切记，不要用保鲜膜或保鲜袋，会直接粘住）四周均匀勺上阿胶糕，然后用油纸盖上，用手压一下，将阿胶糕密度压实一些，也可用擀面杖协助哦。
整盘完成，铺上油纸自然放凉后，放入冰箱冷藏一晚，就很漂亮了，可以拿出来切糕了。
撕开油纸准备切胶啦。
刀工不甚好，也很不错了，切好打包即可。
小女子用刀力度还是差点，大小厚薄不一，哈哈，方便携带食用就好。
不可缺少的仪式感，自己吃也打包得漂漂亮亮的。切工一般，有大有小。但确实是工夫活，太费时间，真材实料成本也高，所以自己做了吃过后，再不在外面买了，无论口感还是味道，都不一样。
跟足步骤流程，注意看完哦，看完，动手，不会错的。有什么问题随时撩，或是加威:673947795
No.48芒果/草莓白雪黑糯米小圆子甜甜🙋
喜欢满记甜品的来自制啊～
吹空调❓吃冰棍儿❓不如这一碗爽‼️酸甜分布得均衡恰当，口感还分好几层❗️鲜嫩多汁的芒果、软糯的黑糯米，加上入口即化的椰浆奶油小碎冰！这不是完全没有抗拒的可能么💯🙈
春天里最清甜的一碗🍃
用料：
100g血糯米
1勺细砂糖
45g冷开水
100g椰浆
150g雀巢淡奶油
200g冰块🧊
40g炼乳
50g芒果
1个草莓
做法：
今天新入手了一个四方碗，颜值担当～忍不住要来试一试招牌满记甜品了🙈
准备100g血糯米，用清水淘净后再用清水浸泡6⃣️小时以上
浸泡好了以后把水憋干，再在里面加入45g冷开水
1勺细砂糖，搅拌均匀
上锅 锅下面加入适量开水，下面放个蒸架，盖上盖子中火蒸45分钟（中间有可能蒸架下面的水会越蒸越少 可以适量再加点开水盖上锅盖再蒸，中途不停的搅拌一下，直到糯米蒸熟，糯糯的感觉出来…）
然后料理机里倒入100g椰浆、150g雀巢淡奶油、40g炼乳
再倒入200g冰块
放料理机里榨至冰块呈绵绵冰的状态
榨好了就是这样子，然后上面盖上保鲜膜，放速冻一会 （防止融化）
接下来我们做小圆子 小圆子的流程我不详细介绍了，小伙伴们翻我做的冰粉菜谱里有
锅子里加入适量清水，大火煮开后倒入小圆子，然后盖上锅盖再大火煮开，加入半碗清水 ，继续煮开 再小火煮1⃣️分钟 就好了
然后用滤网捞起
放在冷开水里过一下（这样做是为了防止小圆子粘连）
这个时候血糯米蒸的差不多了，拿出后用调羹搅拌一下，然后戴上隔热手套，趁热揉成一个个小丸子（不要等冷却了再揉，那样也揉不成形状了，会松散）
我准备的这个100g血糯米正好可以搓4⃣️个小丸子，然后另外再准备50g芒果（就是等于买1⃣️只大芒果，切3⃣️片，只要1⃣️片的量就可以了，然后在这个一片上划竖3⃣️刀，准备拿来装饰）然后草莓只需要一个，然后用小刀对切，拿来装饰
这个时候把绵绵冰从速冻拿出来，准备摆盘
我做的这个绵绵冰的量也刚好能够做两碗甜品，先在碗最底下一层分别倒上三分之二的绵绵冰 然后再摆上小圆子 再放上糯米球，最后放上装饰的草莓或者是芒果
白雪稍微融化一部分的时候，味道最好，冰凉的汁水渗入黑糯米，一勺挖起，带着芒果一起吃，入口全是软糯清甜，带一丝恰到好处的微酸😋
开动啦～
🙈
清蒸三文鱼🍣
用料：
1块三文鱼
适量洋葱
适量香菇
适量盐
适量胡椒粉
适量罗勒
四分之一柠檬
两勺生抽
一勺蚝油
做法：
将三文鱼洗净，撒上适量的盐，黑胡椒，罗勒腌制数分钟
在容器里铺上一层切好的洋葱，在洋葱上铺上一层香菇
将腌制好的三文鱼放在香菇上，再挤上柠檬汁
将容器放到蒸锅上，蒸十分钟（这个时间长度鱼肉厚的部位里面还是生肉的红色，但三文鱼生吃本身就是可以的，所以没有关系，但如果喜欢吃全熟的话，可以蒸的时间再长一点）
十分钟后，将容器取出，将蒸鱼蒸出的汁水倒到小碗里，倒入一勺蚝油，两勺生抽搅拌，均匀撒到蒸好的三文鱼上（喜欢香菜和葱的话，也可以撒上些许）
最后最后，配上红豆薏米粥，健康营养晚餐完成✅
桂花糕
桂花糕已有四百多年历史。相传，在明朝末年，新都县城有个叫刘吉祥的小贩，从状元杨升庵桂子飘香的书斋中得到启发，将鲜桂花收集起来，挤去苦水，用蜜糖浸渍，并与蒸熟米粉、糯米粉、熟油、提糖拌合，装盒成型出售，取名桂花糕。但今天我们做的是水晶桂花糕，相对比较简单，味道也很不错哦。http://c.b0wr.com/h.XkjD3I?cv=79N26NxJY0&sm=a5bd72
用料：
60克吉利丁粉
250ml椰浆
350ml水（和椰浆一起）
400ml水（和桂花一起）
适量冰糖
做法：
1. 准备吉利丁粉60克，椰浆200毫升，桂花适量，冰糖适量。
2. 把60克吉利丁粉分成两等份（每碗各30克），用半碗冷水调匀。
3. 锅中加300毫升水及适量冰糖煮开，倒入一碗调匀的吉利丁粉及桂花煮开即可。
4. 煮开后倒出。
5. 加150毫升水及冰糖煮开，再倒入200毫升椰浆及另外一碗吉利丁粉煮开，记得搅拌一下。
6. 倒出来待稍微温热时再进行以下步骤。
7. 找比较平的碗或者盘子，先一层椰奶，放冰箱冷冻层十分钟，让它凝固后取出。
8. 取出后再铺一层桂花，一样冰箱冷冻十分钟凝固后取出，重复铺共四层即可。
9. 凝固取出切块即可。
豆角土豆炖肉
用料：
1把豆角
2个杏仁土豆
适量肉条
几滴辣椒油
葱姜蒜
一撮糖
生抽老抽
盐
做法：
锅中放少许油，加入葱姜蒜爆香，加入肉炒白，加点生抽上色，加入豆角微炒。
加水至肉跟豆角没入，加入杏仁土豆，加入盐，老抽，几滴辣椒油，大火煮开后转小火。
15分钟后加入一撮糖，大火收汁。
木瓜鲜奶冻
用料：
1个木瓜
200ml牛奶
根据自己喜欢白砂糖
5g吉利丁
做法：
吉利丁用冷水泡软备用
准备一个巨甜的木瓜
切开一个口，把里面的籽都挖干净
牛奶➕糖加热到60度，泡好的吉利丁放入迅速地搅拌均匀
倒入木瓜中
盖上盖子放冰箱冷藏4个小时以上
做好啦
超香甜的
成品
成品
黄金蛋炒饭
用料：
2~3个鸡蛋(胡萝卜，豌豆，玉米)
2人份米饭
适量盐，胡椒
适量小葱
适量鸡高汤
做法：
米饭最好用隔夜饭，用一个大碗盛好饭，鸡蛋蛋黄蛋白分开，把蛋黄加入米饭中抓匀，葱切花。
中小火热锅下油涮一遍，再把油倒回去，下米饭，用勺子背面轻轻把米饭压散，翻炒，加入剩下的蛋白，翻炒，加入适量盐，胡椒，葱花，翻炒，加入一点鸡高汤，翻炒，出锅。
牛奶炖蛋
用料：
1个鸡蛋
250克纯牛奶
20g白砂糖
做法：
蛋打散
牛奶＋糖热锅里搅拌，使糖融化，融化后尽快拿出防止牛奶过热
牛奶倒入蛋液中，搅拌过筛分至两个小碗，保鲜膜盖住碗，牙签扎几个洞洞
水烧开，放入碗中火蒸8分钟，闷5分钟，出锅
牛肉金针菇白菜
一个人吃饭，份量有限，昨晚剩的牛肉，金针菇加上几片白菜叶子做出来的杂菜味道意外的好。
用料：
剩的牛肉
剩的金针菇
3片白菜
小米辣
葱油
白醋
做法：
牛肉切粒，用油，蚝油，生粉，盐腌一会，下锅炒3分钟左右。（昨晚做好的，没冰箱得先处理啊）
金针菇洗净。白菜洗净，白菜帮切丝，叶子切大块。
下锅，依次放入小米辣，白菜，金针菇，最后放牛肉，葱油（之前熬的）出锅前淋一点白醋。
一个人吃饭就是这样，呃，大杂烩。
牛肉面的牛肉汤
牛肉面的灵魂，就是熟烂的牛肉和浓郁清透的汤。这是一道婆婆教我做的牛肉，作为传家菜延续下去。此菜品需要高压锅最好哦！
用料：
1500克牛肉
1根葱
5片姜
1瓶啤酒
适量陈皮
1粒大料
少许花椒
3勺酱油
10粒左右冰糖
15克盐
做法：
准备好所需配料。
牛肉切块泡水去除血水。
冷水入锅，水量漫过牛肉再多一些。先不盖盖子，煮开，撇去血沫和油花。
血沫和油花撇干净后，（[左上]这里请注意，一定要尽可能撇干净，让血沫和油脂充分撇出后，汤才能澄澈，避免汤水浑浊。）加入一罐啤酒。
把所有的调料，和陈皮等都加入汤中，等啤酒的泡沫稍微冷静一会儿之后盖上高压锅盖。一般块不大的牛肉压20分钟左右即可。
出锅后根据口味再加一些盐进行调味。撒一把香菜，滴几滴辣椒油和香醋最佳
蓝莓山药
这次做了山药泥裱花，儿子对我另眼相看。
用料：
适量山药
少许盐
适量牛奶
做法：
玫瑰花嘴
蓝莓酱当花芯
叶子陪衬
纸杯裱花
快手又简单的紫菜鸡蛋饼
◎小朋友非常喜欢的一道美食！！
◎做起来也非常快，整个过程也就十分钟左右！！
◎材料的用量只是做个参考，具体得看你操作的时候那面糊的状态，就是有点像那种发酵酸奶的那种状态就差不多了！！
◎平底锅可以不用放油也可以少少的扫一层油，铁锅的话就需要放油了，不然会粘锅！！
用料：
2个鸡蛋
100克面粉
250克水或牛奶
少许盐
20g油或者黄油
四分之一张紫菜
做法：
材料合影！！
鸡蛋+油+盐打散，再＋水搅拌均匀，再加面粉搅拌均匀（如果想要没有颗粒这里可以过筛一下）
紫菜洗干净，倒出挤干水分
把紫菜加到面粉拌匀
准备一个平底不粘锅
不需要放油，冷锅下面糊煎至两年微黄即可！！
可以根据自己口味加沙拉酱或者番茄酱，卷这吃或者切开直接吃都行！！
银耳莲子羹
用料：
银耳
莲子
冰糖
红枣
枸杞
做法：
红枣洗净，银耳和莲子提前两个小时泡好
将银耳去掉根部，撕碎成小块
莲子、银耳放入锅中，加足量水，烧开后小火焖煮
半小时后加入红枣、枸杞和冰糖，加热片刻即可
抹茶双色面包
用料：
375G面粉
7G盐
35G糖
45G黄油
6g酵母
1个鸡蛋
215G水
8G抹茶粉
#烘焙时间
30±5分钟350℉\176℃
做法：
除了抹茶粉之外的所有的材料都扔进面包机，开启揉至面团+第一次发酵，两步程序；
第一次发酵结束以后，再次开启一次揉面程序，进行面团排气的步骤。
这次揉至时间控制在10分钟以内就可以；
将面团取出，切出小一半的面团和抹茶粉一起再次放回面包机中，开启揉至程序10-15分钟即可；
案板表层铺一层面粉，将两份都面团都简单的再揉至一次，分开静置5分钟左右。
然后擀开成为两张长方形的面皮；
将抹茶面皮盖在白面皮之上，然后从一端开始，将两片面坯同时卷起，成卷；
面卷底边朝下放在吐司烤盘中，盖一张喷过水的厨房用纸，进行2次发酵至2-3倍大；
烤箱350℉烤制30分钟±5分钟；
烤制好的面包从烤箱取出后，在台面上摔震3、5次，倒扣凉凉。
【脆皮炸子鸡】这才是中国最好吃的炸鸡！
广东人吃鸡，全国第一，一日三餐不重样。除了常吃的白斩鸡、豉油鸡，今天粤菜大厨彭师傅给带来一道很受广东人欢迎的脆皮炸子鸡。只要掌握3个小技巧，你在家也能做出同款炸子鸡哦！外皮酥脆，鸡肉滑嫩，用来宴客，倍有面子！
用料：
1只清远鸡
50克麦芽糖
20毫升红醋
20毫升白醋
20毫升花雕酒
300毫升清水
5克盐
做法：
鸡皮水制作：把清水、红醋、白醋、麦芽糖、混合，锅里烧沸盛出备用；
鸡在过热水之前先按摩下，再淋热水，中途过一遍冷水，去除杂质，然后在肚子里抹盐入味；
把做好的鸡皮水加热，反复淋在鸡身，放到锅炉风干7个小时；
风干后到鸡现在油里低温浸泡15分钟，等鸡差不多8成熟时，取出吊干5分钟；
把油加热至冒烟，淋在鸡身上，直至全熟，斩件摆盘即可。
花生酥桃酥饼
喜欢吃
用料：
1个鸡蛋
225克低筋面粉
2克小苏打
80克细砂糖
1克盐
50克油
50g猪油
100克花生碎
做法：
现制作油酥（油、猪油、糖），搅拌均匀加入鸡蛋搅拌。加入低粉、小苏打，花生碎。
糖醋蒜
昨天做酱油蒜，剩下一些大蒜，给大家出个糖醋蒜的教程
用料：
30头新鲜大蒜
适量盐
一瓶香醋
六勺白糖
一勺陈醋
做法：
大蒜剥皮，洗净，放少许盐浸泡，大约三个小时。捞出晾干备用
锅中少许水，米醋，白糖，陈醋一勺，盐少许一起烧开晾凉备用。
洗净的大蒜放入坛中
晾凉的料水倒入坛中，扣盖。放阴凉处静置，大约一个月即可食用
春饼（套装）
家的味道，百合每吃必撑。一张接一张地塞进肚子里，撑的跟二货青年似的。
因为好吃，爱吃，百吃不厌。
软韧的饼皮，卷上放了肉丁、鸡蛋、辣椒圈和麻酱的炸酱，还有孜然土豆条，青瓜条，东北大甜葱丝，那该是什么味道呢？
做过，吃过，就会从此爱上。
还有，百合做的春饼是蒸出来的，不上火，不热气。有益健康。
用料：
高筋面粉，热水饼皮材料
黄瓜馅料1
东北大葱葱白馅料2
孜然土豆条馅料3
炸酱（肉丁、鸡蛋、辣椒圈、海天黄豆酱麻酱馅料4
做法：
先做好炸酱。先煎鸡蛋，嫩嫩地盛出。锅中放入植物油，八成热时放入肉丁，翻炒，放入海天黄豆酱，芝麻酱，分量各一半。加水稀释，加适量的盐，生抽，搅炒均匀，放入鸡蛋，辣椒圈，煮滚成粘稠的酱状盛出。
黄瓜洗净切成小条，东北大葱取葱白，切成细条。
炒一盘孜然土豆条。做法:
土豆去皮，切成粗条。
放入滚水中焯至7成熟捞出。
热锅中放油，放入土豆条，煸炒，期间放入盐，生抽和少量的糖，继续煸炒至10成熟。
临出锅前，撒入孜然粉拌匀，出锅。
馅料就全部做好了。好吧，现在开始做饼皮。（和面的步骤可以放在做馅料之前。用热的水和面蒸出的饼会比较软乎。和面的软硬程度：比饺子面还要稍微软乎一点，抓起来像硅胶一样的手感。做完馅料刚好醒发好了。）
分割成若干个剂子。
取一个剂子，擀成薄薄的面皮。
平铺在一个大平盘子上，把盘子放入滚开的蒸锅里，盖上锅盖，大火蒸。此时，从容地擀第二张饼，擀好后同样放在蒸锅里的平盘子上，也就是第一张饼的上面，盖上盖子继续蒸，依次做好所有的饼，擀好一张放进锅里一张，摞在一起蒸。最后一张饼放进去后再蒸两分钟，就好了，关火，把盘子端出来。
一张一张揭开，很容易揭开，不会粘连。对折好，放进盆中，免得风干发硬。盖好盖子。吃一张拿出一张，卷着上面做的馅料吃。可以把几样馅料都放点同时卷进一个饼里吃，很过瘾的。
蛋糕卷+芋泥的神仙组合，活该这么好吃
用料：
材料
150g蛋白
115g白糖
2g塔塔粉
60g牛奶
60g色拉油
85g低粉
90g蛋黄
夹心芋泥
400g香芋
160g紫薯
200g淡奶油
14g糖
做法：
蛋黄中加入牛奶、色拉油拌匀
再加入低粉按Z形拌匀待用
蛋白中加入塔塔粉打发
糖分3次加入
打至提起来有尖尖的弯钩即可
先加入三分之一的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
再全部加入翻拌均匀
到入烤盘
刮平
放入上火190下火170的烤箱
烤18分钟左右
取出
放凉
烧水
将芋头、紫薯放入蒸熟
大约15分钟左右
趁热将蒸熟的芋头和紫薯放入搅拌机
加入糖。淡奶油
搅拌
倒入盆中，不需要搅拌均匀
稍微有点颗粒感
将蛋糕胚脱模
切去四周边角料
抹上芋泥
抹均匀
卷起
剩下的芋泥装入带有花嘴的裱花袋
挤在蛋糕卷顶部
装饰一些蓝莓即可
榴莲冰淇淋
夏天来了，当然是冰淇淋啦～～～
很顺滑，没有冰渣
真的超好吃！
榴莲一定要选对，对最后成品的风味影响很大

我用709ml的盒子装的，六七分满
成品400g

我用的榴莲是很香很甜的，糖量具体根据自己的榴莲果肉的甜度调整
用料：
150克榴莲肉
80克牛奶
2个蛋黄
20克细砂糖
10g柠檬汁
160克淡奶油
做法：
蛋黄和细砂糖用打蛋器打发
颜色发白，出现纹路变浓稠
牛奶加入小奶锅，加热到周边冒泡

然后少量多次加入到蛋黄里，边加边打发（一次全部加入热牛奶会直接把蛋黄烫熟结块，导致失败）
直到加完所有的牛奶
坐沸水浴，边加热（沸水一直在沸腾），
边搅拌（一定要小心烫手）
直到蛋奶液变浓稠
浓稠状态
加入10g柠檬汁和150g榴莲肉，打蛋器打匀
过筛更细腻
（筛子里面的可以吃，就是一些榴莲果肉的纤维）
很细腻
冷藏一小时以上
160g淡奶油打发七分
跟冷藏好的榴莲糊搅拌均匀
冷冻一小时左右
变凝固变硬，取出，用打蛋器搅打均匀
再冷冻，每隔一小时拿出来搅打，反复三四次
装盒冷冻即可（大约能保存一个月）
要吃的时候提前3-5分钟拿出来回温，更好挖，真的超好吃！（我选的榴莲本身味香又甜）
微波炉面包卷
我个人比较喜欢煮东西吃，有时都会应朋友提供的食物去煮一道简单的美食。

今天我教大家用吃剩下来的方包整一道简单快捷的小吃。😘
用料：
1个鸡蛋
吃剩的方包
配合方包的数量火腿
适量淀粉
适量面包糠
适量蛋黄酱/沙拉酱
适量番茄酱
做法：
1、先把方包的边切掉。然后用手或者勺子压扁。
把压扁的方包涂上蛋黄酱/沙拉酱，然后把火腿放上去，卷起来。
2、把鸡蛋液，淀粉，面包糠分别用碟子分开装。
先把卷好的面包卷裹上一层淀粉，再是鸡蛋液，最后是面包糠。（裹好第一次再裹上一层鸡蛋液，面包糠。）
3、用一个碟子，放一张厨房纸垫着。用一双筷子架在碟子上。把裹好的面包卷放在筷子上。叮2分20左右就OK啦。
4、把剩下的面包边放在微波炉叮1分30就可以。
小公鸡这样吃，一只怎么也不够
野湖咀农庄初建的那一年，随熊先生一起去浙江采购苗木。到了杭州拜访幼时一起长大的闺蜜。 
       闺蜜一家请我们在西湖之畔桂花树下品尝到了一道菜，据说每次去吃饭，这道菜是必点上2份的，而且2份还不够。 
       确实不够😀 
       多年来一直记挂着那个味道……         经过多次实验，用野湖咀农庄3个月的小公鸡，配上刚刚添置的烤箱，我摸索出这样一个菜谱，熊先生尝了以后赞赏不已（真给面子）。说是味道极好，和记忆中西湖的那只鸡已经是八九分的相似了❤️ 下面来介绍一下这道让人久久难忘的菜吧😋
用料：
散养小公鸡1只
散养土鸡蛋1枚
青椒4个
瓣蒜7—8
洋葱半个
香菜少许
盐
生抽
花椒或青藤椒（按喜好加）
做法：
小公鸡一只，洗净沥水。
一小撮盐，根据口味，不要太多。
盐抹在小公鸡上，按摩一下小鸡，鸡腔里也要抹一点，腌上20分钟。
土鸡蛋一枚，打散备用
各种配菜备好，按喜好可自主搭配
烤箱预热5分钟后放小公鸡上烤架，200℃，10分钟。

刷上蛋液，烤箱230℃再烤5分钟（皮脆带劲）。
没有烤箱，直接上蒸锅蒸15分钟，也是可以的，风味不同。
这个时候已经是香得受不了啦
拿出制好的小公鸡，直接手撕成小块。3个多月的小公鸡，肉质极嫩，手撕的时候，鸡肉中汁水会流出，不用撕太小，随便扯扯就都撕好了。
锅中放油，烧热。
煸大蒜头，爆香（喜欢花椒这个时候可以加点，有青藤椒就更棒了）
再放青椒翻炒。
然后再同时放撕好的小公鸡和洋葱，加适量盐，大火翻炒。
2分钟左右，洋葱稍软，
加生抽再放香菜，翻炒1分钟。
起锅，装盘。
香气四溢，鸡肉嫩滑，汁水充沛。
完美！
地瓜丸
这是宝宝学校下的美食任务，疫情期间一直住在婆婆家，食材有限才想到做地瓜丸的，这道菜谱比较糙，不喜勿喷谢谢！
用料：
2个地瓜
1个鸡蛋
半袋多薯片
适量芝士碎
适量面粉
做法：
所需材料
地瓜切块，封上保鲜膜微波炉不要超过10分钟，软烂能按压成泥就行
把芝士碎包在地瓜泥里面揉成团，再在面粉里多滚几圈
把包裹好面粉的放在鸡蛋液里后，再把包裹好鸡蛋液的放进薯片碎里
最后放进油锅炸成金黄色就ok了！
炸好趁热吃，不然就不拉丝了😊
胡萝卜土豆焖猪肉
用料：
2根胡萝卜
1个土豆
看个人猪肉
1个小辣椒
做法：
胡萝卜，土豆切块，肉切片，肥肉榨油
盐适量
生抽适量
耗油适量
奶酪包牛奶版（超软）
之前发过一个奶酪包的方子，是用的奶油，这个版本用的是牛奶，成本可以大大降低哦
用料：
672g高筋面粉
100g细砂糖
7g耐高糖活性干酵母
160g水
165g牛奶
80g鸡蛋液
4.5g盐
72g总统黄油
做法：
揉面20分钟
第一次发酵2.5倍大
整形变圆
2次发酵到8寸圆模中
200度25分钟
广东芋头糕（阳江版）
用料：
1.8斤粘米粉
2两生粉
少许五香粉
6钱盐
7钱味精
1两糖
少许胡椒粉
少许鸡粉
4斤水
2个大蒜
随意瘦肉（喜欢加腊肠，加虾仁）
5斤，左右芋头
做法：
芋头切
A：粉，盐，味，糖，鸡粉，胡椒粉，五香粉。搅拌均匀后加水，拌好。
B：热锅放蒜蓉，瘦肉慢火炒到蒜蓉至金黄，捞起待用
热锅，放多油炒芋头，炒到芋头有4分熟，放刚刚炒好的蒜蓉和肉。炒到5分熟，
加入大概3两面糊，炒到面糊干，注意一定慢火，不然很容易炒焦。
将炒好的芋头倒进A中，（倒前A要搅拌下，面粉会沉低）（炒好芋头一定要快点倒进A中，不然烫不了面糊，芋头会浮面）
搅拌均匀后倒入模具，水开后煮30分钟。
水开后蒸
撒上芝麻葱花。我这边卖8块钱一斤。
黑巧克力蔓越莓muffin
不知道是不是只有我一个人总觉得外面的甜点料不够足呢～好大一个muffin结果topping只有那么一点点呢……然后吃到后面都是纯蛋糕，没有惊喜了，好无聊。于是做了改良的triple巧克力超级版本😄
用料：
一个muffin 上放它三个蔓越莓
150克牛奶
170克低筋面粉
40克黄油
20克椰子油
40克（巧克力triple了这里就少点吧）砂糖
2个鸡蛋
30克（我是Godiva铁粉）可可粉
4克盐
1克小苏打
1克泡打粉
一个muffin上放它5个烘焙巧克力豆
80克黑巧克力块
做法：
黄油椰子油放在牛奶里加热1分钟
加热的过程中把粉类过筛备用。懒惰的我把泡打粉和小苏打也和在里面了 呵呵。
加入鸡蛋和糖和盐搅拌均匀
粉倒入黄油蛋黄奶混合物搅拌均匀 我喜欢分次加入 这样比较好和匀。切好的黑巧克力块也混进来～一块切小拇指指甲盖那么大就好了。
烤箱210度预热哦
装盘 装到基本填满哦 不然鼓不起来了呢
210度中下层15分钟
Ta—da～
老上海辣酱面
上海辣酱的精髓是鲜辣，不是特别辣，用糖提鲜味。郫县豆瓣酱一定要，最好有剁椒酱。可以用N种辣酱来复合不同的辣味。主要看手头有什么。不推荐放老干妈，那个太香了，放了什么都成老干妈。全程不用放盐。
用料：
250g肉米
2勺料酒
1勺淀粉
1勺生抽
半勺蚝油
1勺郫县豆瓣酱
1勺老抽
2勺糖
2片姜片
 3粒大蒜头
2根小葱
10粒花椒
1个土豆
3块五香豆腐干
3克胡椒粉
做法：
土豆，豆腐干切丁。大蒜小葱切末。
肉米，加酒，水淀粉，姜片腌制30分钟。
热锅冷油，多放点油，先炒肉末。不容易粘锅。
肉末变色后，赶到边边去。
油里依次放蒜末，花椒，香叶。
炒香以后，放郫县豆瓣酱，炒出红油。
然后加土豆，豆腐干丁，翻炒一下。
加生抽，蚝油，红剁椒，老抽，糖，料酒。
再放两碗水慢慢煮，水没过所有材料。
水收的差不多以后，把香叶，大姜片挑出来。
放入小葱，胡椒粉提香。
油多就是红红的。
烫几片青菜。辣酱面走起～
南美风味猪肚菇炒牛腩柳
用料：
中等大小一棵香菜
1/4个橙子
3-4瓣蒜
适量盐
适量黑胡椒
适量迷迭香
260克猪肚菇
150克牛腩排
10克黄油
做法：
先把牛腩排进行腌制，把香菜剁碎，蒜剁碎，橙子挤出汁，剥下橙肉，撒上盐与胡椒混合抹在牛腩排上冷藏24小时
猪肚菇切条，锅里放黄油与蒜片爆香

下猪肚菇中火煎的边微微卷起，倒一点点水加速熟成，这个时候可以加一些腌牛腩排的佐料一同炒匀
加入切好的牛腩排，炒至8成熟，加入盐，黑胡椒和迷迭香即可
客家黄酒煮鸡蛋
每个月大姨妈刚走的几天身体特别虚弱，觉得用食疗改善下身体
用料：
3个鸡蛋
250克黄酒
适量姜
适量盐
做法：
先将老姜洗净剁碎，放入油中炸至金黄起锅待用
将鸡蛋打至碗中放入炸好的姜调匀，然后倒入锅中煎至金黄
最后放入黄酒，具体看个人口味，可加适量水后盐，煮开即可食用
炼乳酥脆饼干
这个方子是由炼乳脆饼演变来的！但是炼乳脆饼 比较硬 我看了一些关于曲奇饼干的方子 加了蛋黄和杏仁粉 增加了酥脆的口感！黄油量比较小 相对热量要小一些哦！😊😊添加了炼乳奶香味十足！反正就是比较值得一试的小饼干哦！😄
用料：
50g黄油
50g炼乳
130g低粉
10克糖
一个蛋黄
20克杏仁粉
1g盐
做法：
黄油加糖打发两倍大 蓬松 分两次加入炼乳打发 然后加入蛋黄 拌均匀 
筛入低筋面粉 切拌至看不见干粉的状态 不要过度搅拌哦！😊看自己喜欢可以加入蔓越莓 葡萄干 坚果哟……味道很棒噢
如保鲜袋捏紧 然后整形 可用手整成长条方形 也可以用饼干模具 方法五花八门 随君喜欢咯！入冰箱冷冻半小时以上 拿出来切块 这个量32寸烤箱刚刚好一盘 
烤箱上下火160度预热十分钟 入烤箱30分钟左右即可品尝美味啦！
虎皮青椒
明明做的很好看但不知道为啥拍出来这个样子😂
超级超级超级下饭菜，我最爱之一
用料：
6个青椒
3瓣大蒜
1勺白糖
3勺生抽
半勺蚝油
做法：
青椒洗净掏出里面的辣椒籽和筋，我这个比较长怕不好装所以切成了两半，用刀压一下压平
蒜切碎
用厨房纸巾擦干青椒上的水分，这样油不会溅出来，青椒放锅里煎出虎皮纹盛出来
剩的油加热把蒜末放进去爆香
把煎好的青椒放进去一起翻炒
生抽蚝油糖放一起，加一点水搅匀倒入锅中
翻炒均匀就可以啦，超级好吃不用放盐啦
一人食清蒸黄鸭叫
黄鸭叫大小合适，比较适合一个人吃
用料：
1条黄鸭叫（大）
30克姜
4勺黄灯笼辣椒酱
3根葱
适量青菜
适量挂面
1勺醋
1勺生抽
5克油
做法：
买一条大一点的黄鸭叫，我是要吃肉的，别人买都是煮汤，让摊主帮忙杀了，回家仔细洗干净血水，拿面粉搓干净粘液，不一定要面粉，我用的就是不知道哪次剩的糯米粉，也可以选择别的鱼，要去鳞去干净，我超怕腥，洗鱼这个步骤要做得最仔细。
不要超过如图所示的姜，我超爱吃姜，所以我可以接受，一般人承受不来
黄灯笼酱和酱油加起来5勺，就不用放盐了，我放了四勺黄灯笼，一勺生抽，你也可以选择剁椒之类的，不可以一点生抽都不放，要增鲜，还有一定要放一勺醋。我试图打几个花刀，但是皮太韧了，为了安全起见，我就没勉强它了。
买菜阿姨送了我一把葱，我加进去了，导致成品很难看，冷水上锅蒸，上锅10分钟就熟了，水开后要开一次盖子，让腥气挥发，怕不熟可以加到15分，那样记得多放水，免得烧干，全程大火。我也用过微波炉，高火转5分钟，看一眼再转5分钟，怕不熟又转了三分钟，不同微波炉功率不一样，鱼皮爆开基本就是好了
上锅之后，旁边备一个锅烧水，我的是砂锅，水热特别慢，加一把青菜，我买菜的时候突然想吃红苋菜，就买了，所以最终成品有点像黑暗料理，择青菜记得杆和叶子分开
水开后下挂面和青菜杆
面快熟下叶子，点一点油，这道菜唯一的油用在这里，水开出锅
戳一戳鱼，看看是不是熟了，尝一尝味道，表扬一下自己
把面拌到鱼里，我还加了两勺辣椒油，超级好吃😋，味道很辣，不腥，味道像剁椒鱼头，我单方面宣布，这道菜是湘菜。over
牛角盐面包
用料：
150g高筋粉
50g低筋粉
120g温牛奶
4g酵母
3g盐
25g蜂蜜
20g无盐黄油
60g有盐黄油（馅包入用）
做法：
1.将除黄油以外的所有原料放在面包桶内，一个揉面程序（20分钟）
2.加入黄油面包机再揉面20分钟。取出放入保鲜袋，口扎紧放入冰箱冷藏发酵17小时以上，进行基础发酵。
3.第二天下班到家用手指沾面粉戳个小洞不回缩就说明基础发酵完成
4.将面团均分成6份，每一份擀成水滴型
5.在水滴💧型面团里放入10g软化的有盐黄油，从大头往小头方向卷紧。
6.整成牛角形状
7.排入烤盘，放烤箱进行二发（烤箱里放碗热水，约40分钟）
8.最后发酵结束，表面刷溶化的有盐黄油

9.入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟左右至上色。
1
出炉后移至烤网晾凉。
11.吃不完放保鲜袋密封保存。
可可戚风蛋糕 8寸
用料：
5个鸡蛋
70克低粉
20克可可粉
70克牛奶
60克玉米油
30克细砂糖(蛋黄用)
50克细砂糖(蛋白用)
5滴柠檬汁
做法：
鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋黄加入30克细砂糖用手动打蛋器打均至蛋黄颜色变浅。
蛋黄边搅拌边加入60克玉米油搅拌均匀，在加入70克牛奶，搅拌均匀。
最后筛入70克低粉，20克可可粉，搅拌至光滑细腻无颗粒状态。
蛋白加入5滴柠檬汁，用电动打蛋器打至发泡。将50克细砂糖分3次加入蛋白中，打发至提起打蛋器露出尖角。
将蛋白分3次加入蛋黄糊，翻拌均匀。
将搅拌好的蛋糕糊倒入蛋糕磨具中，在桌上轻震几下，消除气泡。
烤箱预热150度，将蛋糕放入烤箱中层，上下火150度，烤40分钟。
【减肥餐】蔬菜沙拉
用料：
半颗西兰花
半颗胡萝卜
酌情适量杏鲍菇
酌情适量生菜
做法：
把蔬菜洗净
西兰花胡萝卜杏鲍菇放水中煮熟，晚点放入生菜
放一点黄豆酱，over
8寸可可巧克力戚风蛋糕
用料：
5个鸡蛋
70克低筋面粉
60克玉米油
70克牛奶或水
60克糖蛋白用
20克可可粉
做法：
准备材料
蛋白分离，放无油无水容器
可可粉用温开水拌均匀
放凉后，放玉米油，拌均匀
低粉过筛
手动打蛋器拌均匀
放蛋黄继续拌
均匀后这样
糖分三次加入蛋白，用电动打蛋器打发
干性发泡
蛋白分三次加入可可糊
均匀无颗粒
150度60分钟
出炉后震几下，倒扣放凉
好香
做纸杯蛋糕也可
沙茶焗鸡🐔
改良自菜菜的八分钟焗鸡，快手又好吃
用料：
1/4只鸡
半个洋葱
4勺沙茶酱
做法：
鸡清洗干净，沥干水后放入洋葱条，2勺沙茶酱，拌匀腌制1个小时
将腌制好的鸡，平铺在锅中，开中火煎至表面焦黄
翻面再煎另一面
两面都煎好后，把多余的油倒出来
倒入腌制过的洋葱条，剩下的两勺沙茶酱，两汤勺水
开大火
盖盖焗5分钟
翻炒均匀，试味，如果不过味可加一点盐
出锅，开吃
咸鲜可口，送饭一级棒
鸡蛋吐司杯
简单快手，有营养，动动手吧～😘
用料：
3个（小）鸡蛋
3片吐司
少许芝士条
少许椒盐
1根火腿肠
做法：
吐司去边，用擀面杖擀平后，在四边中央部分划切口，像这样重复部分，放蛋挞磨具里。
火腿肠切片后摆进去。
打入一个鸡蛋，我这个鸡蛋是自家养的，比较小。
撒椒盐，没有的话分别撒盐和胡椒。
再撒芝士条。
烤箱预热，上下管170度，20分钟。
吐司边刷蜂蜜，一起烤。
再冲一碗藕粉，完美～！😍
重庆小面
没能去上重庆的麻辣爱好者研究了好吃的小面做法！
用料：
200g碱水手工面
30克猪油 
2个鸡蛋
适量小青菜 
20g小葱
20g大蒜
20g生姜
40g芽菜
40g榨菜
60g油辣子
40g芝麻酱
30g生抽
适量鸡精
少许盐
适量糖
做法：
生姜，大蒜，小葱切末，放入碗中，加入油辣子，芝麻酱，生抽，鸡精，盐，糖，芽菜，榨菜，猪油。

炒锅预热，倒入食用油，大火烧热，将鸡蛋煎至焦黄，盛出淋上少许酱油，备用。
 汤锅倒入三分之二深的水，煮开后下面条，煮2-3分钟，最后一分钟的时候放入小青菜同煮，随面一起捞出。

煮好的面和小青菜放入碗中，根据自己的喜好加入适量的面汤拌匀即可食用。
狗狗零食 元气蛋
做给我家那俩挑食的小王八蛋
用料：
4块鸡胸肉
1根胡萝卜
适量鹌鹑蛋
一个西兰花
适量三文鱼
4个紫薯
适量菠菜
做法：
准备材料 （这里没有用到奶酪 奶酪是做紫薯鸡肉饼用的）
紫薯蒸熟
所有食材放搅拌机打碎 加入蒸好的紫薯（觉得三文鱼有点少了 所以又加了两块煮熟的 ）
混合成这个样子 （这步我又加了个生鸡蛋 可加可不加）
鹌鹑蛋煮熟剥好
鹌鹑蛋包进去 
放入蒸锅 水开后 大火转小火 30分钟 完成
万能的苏式月饼小包酥配方
苏月分为小包酥和大包酥，简单的理解就是一个一个赶层次还是一个大的赶好了分成小剂子。大包酥制作简单，但是层次感差，小包酥制作繁琐，但是层次丰富。今天要制作的就是小包酥，馅料可以是蛋黄豆沙，鲜肉，椒盐果仁，板栗甚至鸡排 赶时间码的字，有空就拍图传上来
用料：
油皮
180克高粉
180克中粉
120克猪油
170-200克（具体看面粉吸水量）水
50克砂糖
油酥
300克低粉
150克猪油
做法：
先制作油皮，粉类与油类与水的比例是3:1:1.3样子，水先加150克样子，把全部材料扔进厨师机，一边和一边酌情添加水分，揉20分钟样子，揉到面团十分柔软，光滑，看上去水润，可以拉出半透明的薄膜，然后包上保鲜膜放一边醒
油酥中低粉与猪油比例2:1。把油酥的材料拌匀成团，30摄氏度左右是很容易办到的，如果室温低，可以把固态的猪油先坐在温水中加热一会儿，这样比较容易和低粉拌匀
油皮醒半小时左右，分成22克一个的小剂子；油酥分成15克一个的小剂子，（按此配方能做30个），油皮包油酥，收口收紧，朝上，赶成牛舌状，卷起，盖上保鲜膜，松弛15分钟；再次赶开，可以比第一次赶的长一些；再次盖上保鲜膜松弛15分钟；然后大拇指中间压住，两头往中间按，赶成圆形，就可以包馅料啦
番茄汤面
热爱吃番茄，而且番茄又有美白效果，重点，快，我很懒，不像其他菜谱一样，要榨汁，就随意一点，也发觉很好吃，没有特定的分量，反正调好自己的味道就可以了。
用料：
3个西红柿
适量瘦肉
2勺番茄酱
适量醋
适量冰糖
适量盐
 适量芫茜
适量葱
适量生面
做法：
瘦肉切片，加少许盐，糖，油腌味，大概5-10分组左右
番茄画十字，放入热水里煮3-5分钟，去皮，切块，我喜欢吃番茄的口感，有一个切小块一点，另外两个切大块一点。
爆炒瘦肉，捞起待用。爆炒番茄，放水，盖过番茄，放入番茄酱，醋，盐，冰糖，煮至番茄烂。捞起待用。
煮面，热水放面条，煮熟，捞起放入番茄汤中，表面放瘦肉，撒芫茜，葱，装饰。即可。
杨幂最爱的花胶牛奶冻，0失败版本快收藏
杨幂都爱吃的花胶牛奶冻，在家里就能轻松完成哦
想买花胶的可以输入电话加我威信哈
用料：
2个花胶
500ml牛奶
少许姜
4个红枣
2勺糖
做法：
花胶放生姜片先泡24小时，上锅蒸十分钟（也可以先蒸，再泡发，记得放生姜片）
泡发好的鱼胶切碎，红枣去核切碎，将鱼胶碎红枣碎，枸杞，糖，2片姜片，加入牛奶中稍作搅拌
上锅蒸2个小时，蒸好后滤掉里面的渣渣，放冰箱4个小时可以成冻
把剩下的花胶牛奶放到冰箱冷却，第二天起来就是花胶牛奶冻啦
成品，撒上玫瑰花瓣，色香味俱全，喝了胶原蛋白满满哈哈
蜜柚樱桃小萝卜
这是一道简单清爽的小菜，
取材、做法都特别简单。
但是清爽可口又美貌，
哪怕是厨渣都可以试一试，
一定能给家人和朋友一个惊喜。
用料：
数个樱桃小萝卜
2瓣柚子
适量蜂蜜（或枫糖浆或糖浆）
做法：
樱桃小萝卜洗净，切成丝。
柚子剥出果肉堆在上面，浇上蜂蜜，当当当，就好啦~是不是超简单！
生菜沙拉（沙拉酱试吃）
用料：
适量芝麻焙煎味沙拉酱
适量千岛酱
适量生菜
做法：
摘菜…
今天只试了左边两种
芝麻焙煎口味
千岛酱
试吃结果：芝麻味的更好吃…
火鸡面
用料：
2包黑色包装火鸡面
1个鸡蛋
做法：
将面饼放入沸水中煮开
打入一个鸡蛋卧下，改小火
五分钟后关火，将鸡蛋捞出，水倒干净。
将辣酱包按自己的口味倒入，搅拌均匀。盛出后撒上紫菜芝麻包。
腊肉荷兰豆
用各种蔬菜搭配味道咸鲜，香味浓郁的腊肉，清爽提味~
用料：
荷兰豆
腊肉
香菇
蒜
盐
油
做法：
腊肉放水中煮熟，捞出冷却后切薄片
荷兰豆洗净切段，香菇泡发切片，蒜切碎（这种过程需要写吗？==！）
热锅放冷油，放大蒜炒出香味后加腊肉香菇略煸，最后加入荷兰豆大火翻炒1分钟左右，加盐出锅
咖喱鱼头
鱼头很快被抢的七零八散，最好吃的肉早已被小妞独吞，哈哈咖喱味浓，揶香四溢。肉鲜爽口。米饭热热乎乎的伴着咖喱的浓汁，吃几碗能算够呢？原料没有也不够多所以不算正宗，但味道还算综合了椰浆的味道柔和回味。
用料：
三花淡奶
鱼头
洋葱
小西红柿
咖喱酱
青红椒
香菜
姜
蒜
西红柿
红辣椒
盐
椰浆
姜黄粉
红辣椒粉
芫荽粉
做法：
鱼头放上柠檬片去腥，锅上气后蒸5分钟
坐锅点火放入黄油变化
下洋葱块炒香变软，倒入蒜片、姜片炒香
倒入咖喱酱、放入黑胡椒炒开颜色
倒入青红椒、小西红柿、柠檬片
加入、椰浆、三花淡奶、大火炖开
加入少许白糖、盐调味，加入姜黄粉、芫荽粉、红椒粉
将蒸好的鱼头放入熬好的汁的锅中炖10分钟，待咖喱汁收浓，鱼头入味，出锅即可
抽钱蛋糕
这是我第三次做这个蛋糕，相信有很多朋友跟我一样第一次做的时候想象的挺手忙脚乱，其实还是很简单，要选好盒子，不一定非要买的抽钱机关，像蛋糕插件娃娃的透明盒子，如果大小差不多，宽度跟钱的一样，尽量大一点的修剪一下都可以啦！
用料：
用自己的蛋糕坯子
做法：
蛋糕分三片，取出中间层用盒子量一下位置
切出大小合适的位置取出蛋糕片自己吃掉
最上层蛋糕切出抽钱口
第一层正常夹馅
夹好馅放切好的第二层，再把盒子放上去，蛋糕片上挤奶油夹馅，与盒子差不多平行

抹好的第二层
顶层蛋糕按照出钱口放好，把钱抽出一点点来，继续抹面造型
主要插件往前插一点，中间有盒子，两边的插排就往两侧插，这个蛋糕我是把钱的位置贴了小条便条贴拉长一点贴在火烈鸟上的，正面看不出，很简单，加油
就是这种我们买插件的包装也可以，只要大小合适，在我划线的地方开一个出钱口就可以了，可以找一些这种盒子自己做，买的有点大，占地方，插件也不好插
西芹炒腊肉
过完年从老家带了好多的腊肉，就开始琢磨着怎么吃，在我的记忆中，腊肉是不管什么时候都会准备的，在我的印象中，腊肉就是家的味道！
用料：
腊肉
西芹
做法：
腊肉切块，煮一下，或者蒸，都能去掉多余的盐分。
西芹斜切小条
炒锅做油，油不用太多，肥腊肉里面会出油的
倒入芹菜，翻炒均匀，喜欢吃辣椒的，放辣椒，我一般放的是辣椒面
芹菜段生，放点盐、鸡粉，这里不用放太多的盐
装盘，出锅！
生熟薏米冬瓜煲豬展
用料：
冬瓜
豬展
生薏米
炒熟的薏米
蜜棗
做法：
冬瓜連皮切大塊。豬展飛水洗淨。
所有材料冷水入鍋2小時即可。
雪糕 就该自己做才有乐趣 | 摇摇乐果味雪糕
嗯，抓住夏天的尾巴，再做一次好吃的雪糕.这次会做雪糕其实是因为,猛然发现摇摇杯可以轻易打发淡奶油。打发好的淡奶油，开冰箱找一些软性水果加入一起摇一摇，再入冰箱冻硬。接下来当然就是吃咯，就是这么简单！
唯一不爽夏天拍雪糕着实有点折磨人，简直是和雪糕的融化速度在比手速啊啊啊
用料：
1盒淡奶油
1个红心火龙果
1个橙子
1只芒果
1个摇摇杯
做法：
准备好食材
火龙果和芒果都去皮切成小块，橙子对半切开后榨出橙汁
打开摇摇杯，拿出搅拌网格，倒入150ml淡奶油（淡奶油事先冷藏过），同时把四分之一个火龙果小块放入，加一茶匙细砂糖（不喜欢甜的可以不加）装好搅拌网格盖紧盖子，双手握住摇摇杯上下晃动（不介意你参照酒吧调酒师的动作）。刚开始会明显感觉杯中的液体晃动，然后杯中液体声音会越来越小，上下摇晃大约三四十下，基本杯中就晃不动了。这时候打开杯盖，淡奶油已经打发成不流动状态。
把摇好的火龙果淡奶油装入雪糕模后，洗净摇摇杯，再来下一次。倒入150ml淡奶油，加一茶匙细砂糖，装好搅拌网格盖紧杯盖，双手握住摇晃到淡奶油打发，打开盖子，取走搅拌网格。
把切好的芒果丁倒入打发好的淡奶油，用一个长勺子搅拌下，然后用勺子兜起装入雪糕模，这是芒果味雪糕。
洗净摇摇杯擦干水分，倒入150ml冷藏过的淡奶油，同时倒入橙汁，放一茶匙细砂糖，装好搅拌网格盖紧杯盖，双手握住摇摇杯，摇摇摇，打发淡奶油后打开盖子取走搅拌网格，把橙味淡奶油装入雪糕模。
装满雪糕模具
盖上盖子插入棒冰杆子。放入冰箱冷冻几个小时至硬，吃的时候取出模具在室温放置一会儿，左手握住雪糕模，右手抓住棒冰杆子轻轻摇晃就可以脱模了
紫甘蓝油麦菜烘蛋
用料：
紫甘蓝
油麦菜
鸡蛋
盐
做法：
紫甘蓝油麦菜切丝加适量油入平底锅翻炒片刻
倒入蛋液均匀铺平（蛋液加盐加水）
开小火盖锅盖烘熟出锅切片
香蕉豆浆咖啡精力汤 - 岩本惠美子
搬来日本的方子 其实就是豆浆底的smoothie。口味健康。大家可以脑洞大开随意搭配。以下为一人份。
用料：
180ml豆浆
1根香蕉（冷冻）
1大匙速溶咖啡
有的话适量巧克力豆
做法：
全部放一起搅拌细腻就ok了。有巧克力豆的话撒上面就好。
造型上参考了最近的smoothie们。大家随意发挥想象力。
锡纸牛肉煲
用料：
牛肉
金针菇
胡萝卜
洋葱
做法：
牛肉切成片 加入姜丝 料酒 生抽 盐 蚝油 胡椒粉搅拌均匀后 打入一个蛋清 搅匀  最后倒入一点生油 腌制半个小时以上入味！
将胡萝卜切成条 洋葱切块后倒入一点食盐搅拌均匀后铺在锡纸上
将洗好的金针菇摆在第二层（即胡萝卜洋葱上面）
最后将腌好的牛肉平铺在金针菇上面 撒点黑胡椒粉（喜欢黑胡椒的可以多放 黑胡椒和牛肉天生绝配）然后在盖上一张锡纸 上下两张锡纸四周卷起来压实
两张纸如图卷起压实
盖上锅盖小火闷煮十分钟左右
十分钟后打开上面一层锡纸搅拌搅拌 观察牛肉熟没有 （看！一滴水没放 都是蔬菜出的汤汁 特别鲜美！）
培根芦笋卷
喜欢芦笋，喜欢培根，这两种美食的组合，无论从外形、口感或营养上来说，都不会差哦！
用料：
培根
芦笋
适量玉米油
做法：
将芦笋洗净，切成10厘米左右的小段
锅内水烧开后，把芦笋下过焯一下
用培根将芦笋包卷，用牙签固定
摆入烤盘，刷上一层玉米油
入烤箱中层，200度，上下火，15分钟
烤肋排骨
一整块肋排买回来，最好的做法就是用来烤啦，烤好后的整块，自己可以手捏着骨头撕开排骨，喷香鲜嫩的骨肉吱吱冒油的状态，看了实在让人猛咽口水啊。
        可惜我没跟斩肉师傅说清楚，一眨眼就成这么小块小块的了，不过形状差点，味道丝毫不受影响。
用料：
500克肋排
适量盐
3勺生抽
1勺糖
5瓣大蒜
4勺料酒
2勺蚝油
1勺色拉油
适量孜然粉
适量黑胡椒
适量土豆
1个洋葱
适量鸡精
做法：
肋排冷水静泡30分钟，倒出血水洗净用厨房纸吸干水分，大蒜切碎，喜好吃辣的可以加些辣椒油或粉；覆上保鲜膜放冰箱冷藏至少2小时以上，时间长些会更入味些；
配菜切好加入盐，鸡精，料酒搅拌均匀；
烤盘上放好锡纸，把蔬菜平铺在烤盘上，均匀撒上黑胡椒粉和孜然粉，将腌好的排骨平铺在蔬菜上面。（如果有烤肉酱的刷点酱）
　烤箱200度预热后，进烤箱中层，烤30分钟，取出后刷油、或再刷一层烤肉酱。二次进烤箱，220度，烤10至15分钟。
香椿炒蛋（超简单）
春天来啦，炒一盘香椿炒蛋，美味可口
用料：
一把香椿
2、3个鸡蛋
做法：
洗净香椿，准备好鸡蛋
烧一锅水，把香椿过下热水，主要是把香味弄出来
烫一小会就行，沥干水
香椿切碎，把鸡蛋打好
将打好的鸡蛋倒入香椿碗内，与香椿拌匀
最后就是翻炒，放盐，熟了，出锅
芝麻红糖饼 柔软劲道 凉了还是软软的 附细节视频详解
小糖饼做法很多种，发面的，酥皮的，今天这个方子是烫面的，面食里面最快手的，零失败，按照步骤走，你也能烙出这样柔软劲道凉了也不硬的小饼。
用料：
300克面粉
190-210克滚烫的开水
糖馅部分
两勺红糖
一勺面粉
一勺芝麻
做法：
所需食材大合照。
面粉加入滚烫的开水烫面，筷子边烫边搅动，搅拌成絮状，晾至温热不烫手，下手揉成偏软的面团，用手一按轻微的粘手，这样的软硬度烙出来的饼才会软，不用醒面，直接搓成长条，分成等份面剂，我这里分了12份，擀成中间厚点的皮。
包上糖馅，糖馅配比是两勺红糖，一勺面粉，一勺芝麻。收口捏严防止漏糖，擀成圆形的饼。
放入刷油预热的饼铛中，表面刷油锁住水份，盖盖子中火烙制，两面变色鼓泡饼就熟了。
成品图来啦，超级有食欲吧。
动态视频呈现时间到，小饼柔软劲道，掰开一个看红糖馅也不会外流，放凉了都不会硬，赶快收藏试做吧。
西葫芦饼（西葫芦塌子）
属于主食菜都有的快手菜，早上两张饼一碗西红柿鸡蛋汤，搞定
一般不加胡萝卜，家里宝宝特别爱吃，加点丰富营养，但是要切的特别细，否则影响口感
用料：
一个西葫芦
一个鸡蛋
适量盐
适量普通面粉
一小段胡萝卜
做法：
西葫芦胡萝卜去皮擦丝，放盐，腌15-20分钟（擦丝器最细的一档，西葫芦嫩的话不用去瓤，老的话要去掉）
会腌出许多水，不用倒，直接加鸡蛋面粉拌匀，成糊状
不粘锅滴少量油，舀一勺糊糊放进去，用筷子抹匀，待面糊凝固翻面，用平铲压一遍，煎熟出锅
小炒蟹味菇
鲜甜爽口就是这道菜的特点～
用料：
1盒蟹味菇
半勺盐
些许油
半勺糖
4分之一勺老抽
做法：
蟹味菇去根洗净备用
热油七成温度下蟹味菇翻炒，变软出汤后加入食盐老抽以及白糖
继续翻炒至汤汁收微微干出锅～
奶酥北海道🥛吐司
說起來做吐司是因為料理神器的存在，和麵這個難題直接pass，也讓烘焙增添了更多樂趣，感謝各方友人提供的配方，經過提煉我整理出了自己的方子，美味100%，簡單易學，在此分享給大家💋
用料：
400g高筋面粉🌾
130g淡奶油
160g牛奶🥛
18g奶粉
30g鸡蛋🥚
5g干酵母
48g细砂糖
5g盐🧂
80g奶酥餡
此為300g*2份量
做法：
主鍋內放入淡奶油、牛奶、雞蛋、酵母、糖，30s/速度3；
高粉、奶粉入主鍋，30s/速度3逐漸增加到速度6，混合均勻；
加入鹽，6min揉麵模式；
麵團倒出主鍋，整理成表面光滑狀態，蓋上保鮮膜進行第一次發酵，至兩倍大；（夏季大約半小時）
將發酵好的麵團等分成6份，滾圓，蓋上保鮮膜靜置10min；
分別將麵團擀成扁扁的長條狀，塗上奶酥餡抹均勻，由上向下卷起，蓋上保鮮膜靜置10min；
鬆弛完畢，再次重複步驟6，收口向下放入吐司模；
在溫暖濕潤處進行最後發酵，至吐司盒8分滿；
185度預熱烤箱，上下火烤38min.  （各家烤箱視情況調節）
這是第一次做的北海道牛奶🍞，學會做奶酥餡之後升級了配方，更香更好吃💕
恭城油茶
在广西桂林市东南部有一个恭城瑶族自治县，恭城美女多，大部分身材窈窕皮肤白皙细腻，主要原因可能是恭城人每天都有喝油茶的习惯哈哈哈哈😄 很多家庭三餐都离不开油茶，油茶可做正餐也可做茶饮。油茶泡饭也是当地人很喜欢的一种独特吃法啊！每天早上六七点各家各户都会有“咚咚咚”的打油茶声传出😁😁 可热闹了！
恭城人家里的油茶茶叶大部分是在每年清明和谷雨时节自己去田里山里采的“谷雨茶”。我没有谷雨茶，用的是普通的绿茶。
做法：茶叶泡一遍开水滤干，加入老姜、大蒜、绿豆、花生、葱白或者香菜根。专用油茶锅烧热，加适量猪油（我不吃猪肉所以放的橄榄油） 再倒入茶叶等食材，中小火先把茶叶微微炒干水分，再用专业的油茶锤“打”锅里的食材。“打”到茶叶等食材粘锅、粘油茶锤了就可以倒入开水煮油茶了！记住一定要开水，冷水不行哦。煮个三分钟左右吧就好了。碗里先放上炒米花、油炸粑粑粒、葱花，再倒上热气腾腾的油茶 哈哈哈 完美～香！
用料：
适量茶叶
适量姜
适量大蒜
适量花生
适量绿豆
适量葱白
适量香菜根
适量盐
适量开水
适量猪油
做法：
烧壶开水，先把茶叶和绿豆泡个十来分钟，然后滤干水，我一般是一大抓茶叶，一小把绿豆，这个量看个人来啊
泡茶叶的时候你再拍两块姜六七颗蒜和十几颗花生，再切点葱白，有香菜切点香菜根更香哦 哈哈哈哈😂我很喜欢香菜的味道
锅子烧热，倒入前面准备的所有材料稍微翻炒一会儿，微微炒干一点水份就可以放油进去开始“打”油茶了！中小火哦，打的时候别太使猛劲了，要使巧劲。往锅的中心位置打，打偏了绿豆啥的容易溅出来。哈哈哈😄
第一锅打到大蒜生姜比较碎且有点粘锅了就倒开水进去煮。一定要开水！
开大火煮个三分钟左右放盐拿筛子把茶滤出来就可以喝了，一杯苦，二杯jia，三杯四杯好油茶。第一锅是有点苦哈  后面几锅就好了
第二锅第三锅因为茶叶被煮过一次了就会更加容易打碎，也可以打到粘锅又粘锤子，打到粘锤子的时候香味就出来了，就可以再倒开水进去煮了
关于放油这个问题，可以第一锅第三锅放，也可以每一锅都放。哈哈哈哈 但是喜欢清淡的我只放第一锅，后面几锅都不放。盐可以放锅里 也可以每个人自己按口味放自己碗里
喝油茶的碗里先放点葱花、炒米花、油茶果啥的，不放也行，我平时都是喝素油茶啥也不放的 哈哈哈今天为了拍照……炒了米花炸了粑粑粒和玉米粒。
配着点蒸红薯，大肚粑粑，炒粉，酸泡菜啥的一起吃，人生完美啊！哈哈哈哈🥰🥰
自我感觉完美！哈哈哈哈😄
蒸红薯是绝配
一个人的油茶宴
不放盐的素油茶 
做了一个步骤小视频哦🥳🥳🥳
炸猪排
在家没事，突然想吃猪大排了，买了几块来自己做
用料：
1000猪肉
10克料酒
一个蛋的份量蛋清
5克盐
3克黑胡椒
一袋面包糠
做法：
用刀背把肉剁下，但不要剁断
往里面加盐，黑胡椒和蛋清后用手给猪排按摩几分钟，然后裹上保鲜膜放冰箱30分钟
拿个干净无水的盆子把面包糠放入
把猪大排拿出来放入面包糠内裹匀
锅内放油，把裹好的猪大排放入油裹里炸3分钟左右即可出锅啦