xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香菇烧油菜
家里的小朋友最喜欢这道菜，小朋友们都不喜欢吃青菜，但是我家小朋友就很喜欢吃，她把香菇叫做滑溜溜˵ •́ o •̀ ˵哈哈！配方简单的快手菜！
用料：
6-7棵油菜
大的3-4朵小的自己看香菇
少许葱
两片姜
一茶勺蚝油
两茶勺生抽
做法：
油菜洗干净下水抄2-3分钟，可以放几滴食用油，增加油菜的颜色。
香菇洗净切丁，装盘备用(为了美观你也可以不切，我是为了家里小朋友吃着方便)。
葱，姜切片备用。
抄好的油菜捞出摆盘备用
锅里倒少许油，烧热后下葱，姜，爆香。
下香菇，翻炒几下。
放入一勺蚝油，两勺生抽，翻炒3-4分钟。
出锅盛入摆好好的油菜盘里，噔噔登！上桌！
快简好胡萝卜青椒炒肉
每天上班想着吃啥？
来份胡萝卜炒肉，简单方便又好吃！
喜欢吃素的，可以多加点青椒，肉可以少一点，不油腻，营养又健康！
用料：
看个人猪肉
2个青椒
1根胡萝卜
1瓣蒜
适量盐
适量蚝油
适量酱油
适量料酒
做法：
准备好材料

P.S.节省时间小妙招：猪肉提前买好切好，按每天的量分装冷冻，这样下班就可以直接腌制，不用再切洗！！
胡萝卜，青椒切丝或者切片都可以看个人喜好
炒菜第一步，冷油热锅加入蒜茸
第二步，加入猪肉中小火翻炒八成熟
第三步，加入胡萝卜翻炒至七成熟，加一点蚝油生抽
第四步，加入青椒，翻炒1至2分钟后加盐即可出锅
冬日暖暖之番茄味火锅锅底
火锅一年四季都流行，尤其现在入冬，大街小巷各种各样的火锅店每家都爆满！其实好吃的火锅在家也可以制作，而且非常简单呢。
火锅味道虽然很多种，但是番茄锅底一直是我比较偏爱的，酸酸甜甜的煮什么都好吃～怎么也吃不腻。
锅底的调味是火锅最重要的一个环节，这次使用亨氏番茄沙司教大家做一个简单快手但非常好吃的番茄味火锅锅底。冬天暖暖的锅一定要有一个，有热气有温度，整个家都更温暖了。
下面来看看这个锅底怎么做吧～
用料：
200g亨氏番茄沙司
150g（一个大番茄）新鲜番茄
80g（1/4个大洋葱）洋葱
10g大蒜末
20g豆瓣酱
1个、2片八角、香叶
10g、5g、3g糖、鸡精、盐、
30g食用油
做法：
准备好所有的原材料，番茄、洋葱切丁备用，大蒜切末备用。
然后取一个锅，锅内倒入油，油热后放入八角和香叶爆香。
然后加入洋葱末、蒜泥，翻炒均匀至出香味。
放入调味关键，亨氏番茄沙司。                             亨氏番茄沙司320g袋装，购买链接为：
https://item.m.jd.com/product/5187437.html?wxa_abtest=o&utm_source=iosapp&utm_medium=appshare&utm_campaign=t_335139774&utm_term=CopyURL&ad_od=share
再放入豆瓣酱和番茄丁，混合均匀。
加入水1000g，大火煮开。然后加入糖盐、鸡精，盖上盖子小火煮五分钟即可。
好吃的番茄汤底就做好啦，是不是很简单呢，然后你就可以往里加入你喜欢的食材了～
这么红红火火的锅要大家一起分享呀！
日食-照烧鸡腿饭
下班经过吉野家突然想到照烧饭，直奔菜市场买食材😂
用料：
1只鸡腿
三勺酱油
一勺蜂蜜
三勺（最好是味林）料酒
三颗冰糖
少量西兰花
少量胡萝卜
两朵香菇
少量芝麻
做法：
将鸡腿去骨，洗净，沥水
蔬菜清洗然后焯水备用（时间不要太久，否则太软影响口感，水开一分钟即可）
将所有酱汁倒在一起待用
起锅烧油，放入鸡腿两面煎金黄取出待用，将调好的酱汁放入锅中烧开（烧开后取出少量待稍厚淋汁用）
再将鸡腿放入有照烧汁的锅中煎三分钟，中火即可
最后取出切块装盘
美美的吃个饱吧
爆炒鱿鱼须
因为个人比较喜欢吃辣，而且为了祛腥所以选择青红椒，纯属个人爱好喜欢。
用料：
3个鱿鱼
2个青椒
1个红椒
4瓣蒜
1块姜
适量盐
适量蚝油
做法：
将所有材料准备好，洗干净
将鱿鱼洗净，把须切开，放入开水中烫一下表面变色即可（这样不但可以去腥，还可以去除鱿鱼里面的水分）
捞起冲洗沥干水分
青红椒去籽切块，蒜姜切粒
锅中放油烧热，放入蒜瓣姜爆香
倒入鱿鱼须快速翻炒片刻
放入少许的盐
放入青红椒，蚝油翻炒均匀即可
这就是放入盘子里炒好的
荷兰豆炒腊肠
快手家常菜，荷兰豆清脆香甜，腊肠肥而不腻，不需要太多的调味料，就可以很好吃了呢
用料：
克荷兰豆适量
2根腊肠
做法：
放油，然后放腊肠，大概一分钟左右，开始放荷兰豆，大火炒熟，放点盐，然后➕一点点的水，就可以出锅啦
熟了就可以起祸
消耗淡奶油-奶油戚风
买多了淡奶油，这是款非常消耗淡奶油的蛋糕
用料：
250淡奶油
6个鸡蛋
100克低筋面粉
60克糖
2-3滴柠檬汁
做法：
准备好材料，鸡蛋和淡奶油是在室内回温；低粉过筛
先将蛋清和蛋黄分开两个盆
淡奶油中放入蛋黄搅拌均匀
加入过筛后的低粉搅拌
面糊要搅拌到无颗粒，想省力点的话可以拿打蛋器小档打一下
蛋清里面加入柠檬汁，打蛋器开3档打粗泡，加入20g糖，继续打慢慢手上感觉有点阻力后加入20g糖
蛋清打到打蛋器提起有小弯钩加入剩下的20g糖，然后打蛋器开5档继续打
蛋白打到机器提起有弯钩即可
蛋清分2次放入面糊中，搅拌是要从底部往上翻（成J字型），慢慢的拌不然容易消泡，一般20来下基本就很均匀了
拌好的面糊倒入剩余的蛋清中，继续搅拌，和前面一样成J字型搅拌
拌匀的面糊倒入模具中，稍震一下，把气泡震掉
烤箱150度预热，中层上150度，下火130度，烤25分钟，每家的烤箱不一样可以这个根据自己家烤箱温度稍作调整
蛋糕出炉后轻轻震一下，然后倒扣在网架上，待冷却后就好了，喜欢热的话可以直接省略冷却的步骤直接吃，口感非常细腻
待冷却后放入冰箱冷藏2-3小时，吃起来口感很接近轻乳酪蛋糕的口感，配上奶油就更美味了
简单又好吃的香菇烧鸡，食材简单做法简单
只要四步就烧好了，咸淡根据自己口味调整，家里小朋友也喜欢吃
用料：
半只小笨鸡
约20朵泡发干香菇
调味料
3大片生姜
一勺约5-7克料酒或米酒
约2-3克盐
一小勺约3-4克老抽
一勺约5-7克麻油
做法：
用面粉洗净，把鸡皮剪下来，直接放锅里，煸炒出油
加入鸡块一起翻炒，炒到鸡肉变色，加料酒或米酒，麻油，老抽，盐继续翻炒10秒左右
装入碗中，放电压力锅内，隔水，按鸡肉排骨键
倒入锅内加香菇，加少量的泡发香菇的水，中小火烧至香菇入味，大约10分钟，水分烧干就可以了，鸡汤煮面超级鲜
满满一盘子番茄大虾，红红的酱汁惹人喜爱！
番茄大虾有各种做法，我们今天推荐的这个版本是黄小厨在《向往的生活》中制作的版本，非常简单，炒一炒，焖一焖，美味就出锅啦！
用料：
500g虾
适量盐
30g料酒
30g番茄酱
10g生抽
5g老抽
适量白砂糖
10g姜片
适量小葱
适量食用油
做法：
食材准备齐全；
虾开背后取出虾线备用。姜切成姜片，小葱切成葱末备用。
将开好背的虾放入碗中，放入适量盐，倒入料酒，搅拌均匀后腌制10分钟备用。
准备一口炒锅，热锅凉油放入姜片。待姜片煎出香味后，放入大虾，翻炒至大虾断生变色。
锅中放入料酒、生抽、老抽、白砂糖和适量盐，翻炒均匀后盖上盖子小火焖2分钟。
开盖后放入番茄酱，翻炒均匀后撒上适量葱花，即可出锅。
看着就鲜的金汤海米冬瓜
手剥虾仁晒干后做的海米真是鲜的不得了～
用料：
500克冬瓜
30克晒干的手剥虾仁
1根小葱
做法：
开水泡软海米 冬瓜切厚片
锅中放底油爆香葱白海米
放入冬瓜和泡海米的水继续加热
锅中加蚝油 鸡粉 白胡椒
炖软冬瓜即可出锅
哥本哈根减肥食谱第十三天终
十三天终于过去了

从成果来讲六斤好像并不理想
从过程来讲真的是意志力和肉体的双重挑战

想试的人我要劝一下，除非13天后有什么紧要的事之外，实在不推荐
和我同期减的也就5-6斤的成果
十几斤的人可能有，但绝不是大多数
真的也是对身体不太好
少吃多运动真的才是王道

以上。
用料：
1杯黑咖啡
1块砂糖
1块全麦吐司
1根胡萝卜
2个白煮蛋
200g白斩鸡
适量生菜色拉
做法：
早餐：黑咖啡加糖 家里吃完出门
吐司一片单位吃
午餐：胡萝卜一根
实在不行了刨丝放了胡椒盐醋和老干妈拌食了
味道还行

白煮蛋两个
晚餐：鸡肉200g
生菜色拉胡椒盐柠檬橄榄油拌食
猪肉铺
以前小时候爱吃唯新猪肉铺，现在是美珍香的常客。最近一次美珍香的培根烤得一股焦味，味道发苦，让我有点不敢吃，所以就想自己做。
美珍香的猪肉铺没有加芝麻的，吃习惯了，所以我也不加。
同样的方子，下次还可以尝试用牛肉，做成牛肉铺，也很鲜很好吃😋
用料：
猪肉铺用料：
300克猪梅花肉（肥:瘦=8:2）
20克蚝油
10克料酒
30克糖
10克生抽
5克老抽
4克盐
1克胡椒粉
刷面汁：
15克蜂蜜
7毫升纯净水
做法：
所有调料混合拌匀。
梅花肉剁成碎末，调料倒入肉糜中，同方向搅拌均匀，放冰箱冷藏一小时以上。蜂蜜和水按1:1比例调和成刷面用的蜂蜜水。
蒸烤微一体机180度预热。在油纸上铺上一层肉糜，摊上一层保鲜膜，用擀面杖擀成薄片。取走保鲜膜，放烤箱中下层180度烘烤10分钟。取出刷蜂蜜水，180度再烘烤10分钟，取出翻面再刷一次蜂蜜水，180度继续烘烤5分钟。
取出晾凉。（配方中的量刚好可这样的烤两盘）
剪开后密封保存。
第一次做的时候擀得那么薄。
烤出来也很薄，我也尝了这个薄的，味道不错，烤得也很到位，就是厚一点更有嚼劲。
黑芝麻酥
为消灭囤积的黑芝麻 做个黑芝麻酥吧……
用料：
28g黄油
100g细砂糖
1个（约60g）鸡蛋
92g玉米油
230g低粉
3g泡打粉
2g小苏打
20g奶粉
40g黑芝麻
做法：
1.过筛低粉 奶粉 泡打粉 苏达粉备用。
2.室温软黄油加糖打发，加蛋液搅打均匀，加玉米油打匀。
3.加入粉类，拌匀加黑芝麻，混匀，擀压1CM厚片，用模具扣压成小圆片，约8g/个，冷藏30分钟。
4.预热烤箱135℃ 中层烤约12分钟，凉透了 酥香可口！密封保存。
肉丝炒粉【简易版】
闭门不出的时候就会很想念外面小店里的炒粉炒饭，在家里做个简单的吧！

份量是一个人吃的，如果想多做自己看情况补材料就行
用料：
120克米粉
适量猪瘦肉
2片切丝姜
适量料酒
适量油
三四片切开(小青菜不用切)大青菜或小青菜
3个小米椒
3:1或2:1配比 量约四小勺  生抽：老抽
一点点 增加风味醋
一点点 提鲜糖
2瓣 增加香味蒜
适量 增香孜然粉
一根切葱花小葱
做法：
准备材料，米粉放电饭煲按快速煮键(大概就是煮15-20分钟)，之后再闷5-10分钟，中途偶尔看一下以防煮得太烂

煮粉时可以准备配菜，大青菜竖切开，瘦肉切片，用里脊最好，小米椒切段，蒜切小片，姜切丝，葱切成葱花

粉熟(白色，无硬芯，但不能太软)之后捞出冲冷水，这样粉比较弹，沥干水分
调料汁，生抽老抽3:1

再加一丁点醋，加一丁点糖，醋和糖可以提味，感觉控制不好量不加也问题不大
热锅倒油下肉片，姜丝，炒至肉变色后从锅边淋入1/3瓶盖的料酒，加入蒜末和小米椒，翻炒至肉全熟
加入青菜炒熟，之后加入米粉翻炒，再淋入调好的料汁，翻炒至均匀上色，最后加入葱花，撒一点孜然粉，翻炒均匀出锅
减肥人士的健康小零食-黑巧能量棒
正在减肥
难免嘴馋
那么来块黑巧能量棒吧
只许吃一小块

没有定量
多吃多做
100g起步
配料随意
丰俭由人

就是用巧克力把各种坚果粘起来而已
随意随意 
快意人生
用料：
100-200g75%以上的黑巧
适量granola麦片
适量山核桃
适量奇亚籽
适量南瓜籽
适量蔓越莓
适量椰子片
做法：
家里有的材料-山核桃、奇亚籽、自制granola麦片、椰子片。自己用烘焙纸折一个方盒，四角用订书机订起来。麦片先铺一层。
75%以上的黑巧一板，或者多做也OK。我有另外半板打开的就都做掉了
水浴融化黑巧
融化的巧克力淋在之前已经铺底的麦片上，用勺子摊匀，再撒上各种坚果，尽量撒均匀，要沾到巧克力
放冰箱冷藏凝固变硬
变硬后切块
可以单独封装。方便外带
饿了吗。随时补充一块
干焙洋芋丝
用料：
2个洋芋
3个干辣椒
适量油
适量盐
适量味精
做法：
洋芋削好皮，备用
切成丝，用水浸泡10分钟，在放上少许小粉搅拌
锅里放油，待油五分热时放入干辣椒，辣椒炒至咖啡色放入洋芋
炒几分钟后放入盐，味精，再炒片刻就可以出锅了
水果酸奶杯
朋友送来几大盒酸奶，怎么消耗掉呢？想起孩子特别爱星巴克的酸奶杯，好，依样葫芦，轻松杀掉一大盒！
用料：
150克（一小杯分量）酸奶（味甜味）
4个（切小块）草莓
7-8颗蓝莓
适量（敲碎）玉米片/麦片
做法：
把水果洗干净晾干，草莓切小块。（水果看自己喜欢，任意搭配）。
早餐玉米片/麦片稍微敲碎，可以放在密封袋里。用擀面杖辗碎。

把酸奶倒进高玻璃杯里，放一层玉米片/麦片碎，再把水果放在上面，可以起动！
发面大饼
本来没想写这个饼，因为是随手做的，没有具体比例，我就按经验给一个大体比例吧。
用料：
克中筋面粉、酵母、糖、水、鸡蛋一个、盐、十三香
做法：
首先做油酥，我是用了一点盐，一点十三香，加了大约10克干面粉，拌匀。油烧开后倒入，拌匀，大约用了20-25克油。
将约7克酵母、一个鸡蛋、约230-240克水、约500克面粉混合揉匀，一直要揉到表面光滑细腻
分成2份，揉圆，盖保鲜膜醒约十分钟
拿起一个面团擀开，不要太薄，摸上油酥，切四下，看图
然后这样叠起来，因为没有想写菜谱就没有拍的太详细，最后叠成一个方形，露口出捏死，防止油酥出来
然后再给擀开，注意不要太薄了，因为是发面的。入蒸屉
刷点水撒芝麻，用收轻轻按一下让芝麻更牢固。
醒发一会，现在的天气，温度比较高，大约醒发了不到20分钟吧，随时看一下状态为好，不要发过了
开锅约13-15分钟关火焖3分钟，取出
平底锅放油，烧热，放入蒸好的大饼烙起来
出锅，切块
层次分明
有点咸淡口，空口吃也非常好吃
黄豆焖猪手
用料：
300G黄豆
2个猪手
适量清水
3段大葱
4瓣蒜
4片姜
3汤匙冰糖
酱油
花雕酒
蚝油
1汤匙番茄酱
1茶匙盐
做法：
黄豆洗净用清水浸泡30分钟
猪手让卖家斩成小块，在开水里煮至表皮变色，然后冲洗干净
锅烧热，放冰糖进去，冰糖待溶化成金黄色的糖浆，放入猪手，将猪手均匀地裹上糖色
锅里注入足量开水，并放入黄豆，葱姜蒜，和除盐以外的所有调味料
水开后改小火炖，时间是至少一个半小时，最好能在2个小时以上；水下去大半后放入盐，然后直至炖到汤汁收得还剩少许即可
无添加家庭月饼
做给孩子👦吃的，无添加枧水，糖浆等……没那么完美，但安全健康！孩子们👬倒是很容易满足，都说好吃😋
用料：
60克细砂糖
100克花生油
45克蜂蜜
35克清水
280克面粉
一个蛋黄水(蛋黄+少许水)
做法：
细砂糖，花生油，清水，蜂蜜，混合拌匀
面粉过筛，分次加入轻叠加手法拌匀，（不要用力转圈搅拌），保鲜膜包起静置，我没有静置，直接包的，感觉手感更好。
我自己煮的红豆，和超市买的豆沙馅儿各一半混合，分成30克一个的球
面团静置好以后分成20克一个的球，包起内馅儿，50克的模具成型
入烤箱前喷水，烤箱温度自己看自己家烤箱情况，我用的200度，感觉有点高，边缘上色即可取出刷蛋黄水，再烤至上色即可
我做了1/3的量，8个
越做越顺手了，这次26克的馅儿，更方便包
迷迭蒜香佛卡夏面包 Rosemary & Garlic Focaccia
请跟我默念佛卡夏不是大饼，佛卡夏不是大饼，佛卡夏其实真的不是大饼，大家一定误会啦。经过长时间的冷藏发酵，面团内部早已经是气泡和洞洞均匀，独具风味了！迷迭香和蒜的搭配总不会错，薄薄一层撒面包上，咬的时候一边享受软韧喷香的面团渐渐融化在口中，一边却担心着迷迭香和蒜粒从表面滑落，那心情简直了！方子借鉴了BBA《学徒面包师》，自己稍作了调整，不得不说方子和制作方法的确不错，不愧为面包烘焙的经典参考书
用料：
面团：
200g高粉
140g水
20g橄榄油
2g酵母
3g盐
涂抹部分：
适量橄榄油
适量迷迭香草
适量蒜粉
适量盐
做法：
基础面团所需的原料，高粉、橄榄油、水、酵母和盐
先将高粉、酵母、和盐混合均匀，加入橄榄油和水
旁边放一碗水，先用勺子将上面的粉水油翻拌均匀，面团会很湿，然后用手将面团整成球型。关于面团粘手有个办法就是，将手不断的沾到装水的碗里在接触面团，这样不至于因为面团太湿而粘手
案板上均匀洒上干粉
用硅胶铲协助将湿面团倒出放到撒了粉的案板上，仍然用上面3中提到的方法，不断将手沾到旁边装水的碗里，同时将面团整形成长方形，松弛5-10分钟
接下来要用到拉长和折叠的手法，即将长方形面团向左右拉长一倍，然后折叠，一边折到三分之一处，另一边也折到三分之一处
折叠好的面团表面撒少许干粉，用保鲜膜松松的盖住，等30分钟后重复上面步骤6；再等待30分钟后再次重复步骤6，这样拉长和折叠共3次，最后撒干粉盖保鲜膜室温发酵1小时
烤盘铺油纸，上面均匀抹一层橄榄油
把面团轻轻倒入烤盘中，面团上均匀倒上一层橄榄油，同时用手指尖轻轻按面团，使面团向四周延展且尽量达到厚度均匀，注意动作一定要轻巧，最后轻盖保鲜膜放冰箱冷藏过夜
准备烘烤前提前三小时将面团从冰箱取出，再均匀倒上一层橄榄油，撒适量盐、蒜粉和迷迭香草，烤箱预热220度，面团入烤箱中层先烤10分钟，然后将烤盘转180度同时将温度降到200度，再烤5分钟左右即可
取出脱模放烤架上放凉，20分钟之后即可食用
零脂低卡甜点——栗子酸奶布丁
#立flag传过程图#
馋糖炒栗子馋了好久，终于在乐购买了一袋栗子。没有糖炒的条件，看到很多糖水煮的方子，就决定煮了吃。用@玉池桃红 前辈的方法剥皮，要么是欧洲的栗子不好，要么是我倒霉买的不好，里面内种皮有很多嵌在果肉里的地方，本来很好的方法也是剥得很费劲。
今天下午的面试只是老板说放完假我给你篇文献你做个critical review我们再谈吧。没什么进展，心里郁闷，需要治愈，想吃cheese cake。刚好昨天买的吃完，就有了两个正好的小玻璃罐。煮出的栗子我觉得有点过甜，正好搭配无糖的脱脂希腊酸奶，就做出来这么个货。
龙舌兰蜜在热量相对低，GI低，风味独特。我宿舍里除了姜汁红糖，并没有糖，只有龙舌兰蜜，所以煮栗子用了它。
Fage 0%希腊酸奶高蛋白，几乎没有脂肪，口感浓厚细腻，作为了creamcheese的替代品。
蔓越莓酱是大概一个月前买了蔓越莓吃一颗嫌酸，用橙汁和蜂蜜煮出来的，颜色鲜亮酸甜可口，锦上添花。
用料：
250g，剥皮栗子
60ml龙舌兰蜜
100gFage 0%希腊酸奶
10g蔓越莓果酱（Optional）
做法：
剥好的栗子仁放进小奶锅，倒水到正好没过。加龙舌兰蜜。大火煮开，转小火加盖煮。煮到栗子熟烂，很容易用勺子压碎时，关火，敞开盖子晾凉。
上一步的栗子，在锅里用饭勺稍微捣碎一点，不用特别细，最好大部分是玉米粒大小的碎块。这时候水已经没有多少了，煮出来的栗子沙刚好融进去是泥状的。捣碎栗子后，把栗子碎块和栗子泥搅拌均匀。装在保鲜盒里冷藏。
取前面做的糖水栗子50克，放在布丁杯里用勺子抹平，加Fage 0%希腊酸奶100克，表面用勺子抹平。上面点缀半勺蔓越莓果酱。
蒜香法棍
超级简单又特别好吃的点心
用料：
蒜
葱
黄油
法棍
做法：
准备蒜和葱哦，按照自己的口味来增减葱和蒜的量。
剁碎剁碎 全部剁碎 有多碎就多碎
法棍黄油 蒜泥葱泥 还可以适当放点盐
然后吧黄油融化，倒入蒜泥葱泥然后搅拌。摸在法棍两面。烤箱预热220度。然后放入法棍5～10分钟就可以了
出炉 开吃！脆脆的超喜欢
芒果芝士慕斯
此配方做了一个6寸正方形慕斯框、一个8寸活底圆模。
用料：
350g芒果泥
根据自己喜欢，不加也可以芒果粒
180-200g牛奶
200g奶酪
300g淡奶油
60-70g砂糖
5g一片，7片吉利丁片
8寸蛋糕体切成4片戚风蛋糕
做法：
奶酪加牛奶隔热水软化，用抽蛋器搅拌成无颗粒，顺滑。加入一半糖，把糖融化搅拌均匀。
放入已经用冷水泡软的吉利丁片，继续隔热水搅拌，直至吉利丁片全部融化。取出奶酪糊。
加入芒果泥在奶酪里，搅拌均匀。
淡奶油加剩下的砂糖打发至6分发，切记不要打发过度。
淡奶油分次加入芒果芝士糊里，每次搅拌均匀再加。
把戚风蛋糕切除多余部分，分别放入正方形慕斯框、圆形蛋糕模里各一片，然后倒入一部分慕斯液，撒上芒果粒，然后盖上另一片戚风蛋糕，再倒入剩下的慕斯液。
放入冰箱冷藏4小时，脱模，装饰。
快手版土豆烧牛肉
适合不爱吃辣，又特别喜欢菜汤泡米饭的孩子。
用料：
半根葱
5片姜
500克牛肉
3个八角
若干粒花椒
1个土豆
1根胡萝卜
1勺老抽
1勺料酒
1勺糖
1勺酱油
做法：
牛肉切小块
牛肉放入锅里加清水烧开至浮沫
捞出，清水洗干净，放入盘中待用。
锅中放油，烧热后放花椒、八角，葱段，生姜爆香
放入牛肉翻炒片刻
先加入料酒去腥再加一勺白糖，一勺老抽继续翻炒
加入没过牛肉的水，大火烧开后转小火慢炖45分钟。
炖牛肉的同时，将土豆和胡萝卜切块。
在牛肉大约炖30分钟的时候加入土豆和胡萝卜，如果此时锅里水不够没过土豆的话可以再加，此时再加一勺酱油，继续小火慢炖。
炖制土豆软烂时加盐调味，在转大火收汁，出锅前加少许鸡精，喜欢吃香菜的最后可以撒点香菜。
美味可口又下饭的土豆烧牛肉就做好了。
清蒸丝瓜金针菇
用料：
一根丝瓜
半把金针菇
生抽
油
做法：
所有东西洗净，丝瓜切小块PS这个你喜欢什么形状就切什么形状就好，葱切葱花，小米辣切开如果喜欢辣的就多放两个，蒜剁蒜蓉
把金针菇铺在下面，丝瓜摆好，放上小米辣，水开后上锅蒸5分钟，出锅淋上生抽撒上葱花蒜蓉，然后浇上热油
蒜蓉西兰花
西蓝花，俗称青花菜。原产意大利，是常见蔬菜。西兰花富含维生素C，能够有效的阻止亚硝酸盐的致癌反应。再就是西兰花能够提高人体的免疫力。具有对血糖，血压，血脂患者有一定功效。同时西兰花含有丰富的膳食纤维，能够通便，对于便秘的患者能够起到缓解作用。
用料：
半个西兰花
6瓣大蒜
3克盐
5克油
做法：
西兰花掰小朵，洗净。
锅中油6成热，放蒜爆香。
放西兰花，炒5分钟，这样炒的脆，想炒软的估计得10分钟左右，依个人口味而定时间。出锅前撒盐拌匀即可。
碧绿清爽的一道菜。
自制的枣花馒头
嗯就是起面的，有点不好，只要努力会成功的👍👍👍🌟🌟🌟❤❤
用料：
俩碗面粉，
半袋酵母
一碗水
做法：
和发面
想五分钟，就可以做枣花馒头了
云南文山小摊摊米线
用料：
200克米线
4颗韭菜
适量盐
50克肉末
1把豆芽
1片姜
3瓣蒜
1根葱
5朵香菇
2勺鸡精
1个八角
2个干辣椒
3勺香辣酱
10克花生
1把黄豆芽
做法：
葱、姜、蒜、干辣椒，切好放盘子里备着
香菇洗净、切丁，猪肉（腿肉做炸酱更柔软）剁碎。
锅里倒油炸花生熟后盛碗里备用，油烧热，把肉末炒至变色，盛出，放入葱姜蒜干辣椒八角炒出香味再把肉末加进去，加入香菇，香菇变软炒八分熟加入香辣酱、鸡精，炒熟盛出
锅里加适量水、油、鸡精、放入黄豆芽，黄豆芽熟了后加入韭菜、豆芽煮，待韭菜、豆芽熟后放入水米线，煮至两分钟（米线变软），盛到碗里，加入刚刚做好的炸酱、花生米就ok了。
手工山楂糕
家里树上的山楂太多了，做点山楂糕吧。
用料：
去核后的山楂450克
冰糖125克
白糖150克
做法：
山楂去核
山楂到入锅中加适量水，煮至山楂软烂。
晾凉加入料理机打成泥
倒入锅中加白糖冰糖，小火翻炒均匀，这是个考验耐心的活儿，不要着急。
熬到挂在木板铲的山楂流动性差就好了。
放入不沾盘里晾凉
晾凉切块冷藏保存，尽快食用。
阳春面
用料：
骨头汤
小葱
盐
生抽
葱花
面条
做法：
和面过程另一篇教程Biangbiang面上面有，做这细一点就是擀平面条，然后切开。注意⚠️面条切开后一定要和面粉沾在一起，防止粘一起，那就百搭
下水煮面条，捞出放凉水浸着，过水捞出备着，然后煮骨头汤。准备一只大碗，放入少许酱油，米醋，盐，将面条放进去，撒上葱花，骨头汤煮熟后倒入碗里，就完成啦
自己要吃的蔬菜煮熟过水捞出，就可以放进去了
法式柠檬挞--雷哲F01电蒸烤箱
法国人认为柠檬的味道是男人的味道,足以作为男人和孩子的区分标准。柠檬挞的味道酸甜爽口，好吃不腻! 制作全程满屋飘散着柠檬香,令人的心情愉悦。
用料：
柠檬蛋挞液：
60克柠檬汁
10克柠檬皮碎
50克糖粉
20克玉米淀粉
80克淡奶油
120克牛奶
4个鸡蛋
挞皮：
1个鸡蛋
345克低筋面粉
50克杏仁粉
90克糖粉
225克黄油
做法：
先将柠檬洗干净，然后用幼齿瓜刨，把柠檬皮刨成碎，再把柠檬切开，用筛子放在容器上挤汁（筛子可以把柠檬核隔掉）。
把糖粉，牛奶，淡奶油倒入打蛋盘搅拌至完全融合。
加入玉米粉搅拌均匀。
打入鸡蛋拌均匀，然后加入柠檬汁拌均匀后，用筛子把蛋挞液过筛。
把隔筛好的蛋挞液加入柠檬碎拌均匀后包上保鲜放入冰箱冷藏12小时最佳。（因为这样可以把柠檬皮的味道泡出，让蛋挞的柠檬味道更香。
制作挞皮：把鸡蛋，糖粉，解冻黄油，全放入机桶内用搅拌掌，中速搅拌到黄油微微发白。
加入低筋面粉和杏仁粉用低档搅拌均匀即可，然后案板薄薄的撒一层面粉，把拌均匀的面团倒出，搓成团。包上保鲜放入冰箱冷藏半小时。
把冷藏好的面团挞皮，分成约30克一个的小面团。.把分好的小面团挞皮放入准备好的大锡纸挞盏，然后用大姆指压平压薄底部，再用两大姆指用力均匀，慢慢一边转，一边向挞边沿上推。推到顶部时，食指往自己方向倾斜收边。
也可以用保鲜膜将面团放在中间，用擀面杖擀成需要的厚薄度，然后用模吸出合适大小的挞皮放入挞盏，然后收边即可。
把做好的挞盏放入烤盘排好，用竹签在挞盏底部插些小孔（可防止烤时，底部拱起），然后放入用度180度上下管热风对流预热7分钟后的烤箱中层位置先烤15分钟，烤至挞皮微微金黄即可出烤箱。
将冷藏好的蛋液取出轻轻搅拌一下，轻轻倒入烤好的挞皮模里，倒八九分满即可，然后去掉蛋液表面的小气泡，最后放入用180度上下管热风预热好的烤箱进行烘烤，烤12分钟左右.（具体时间看模具大小，我用的是大锡纸挞盏，烤了12分钟。如果是小锡纸挞盏，烘烤时间要适当缩短调整）。
此菜谱的温度，时间和模式只适用于雷哲F01电蒸烤箱。实际温度，时间和模式要按自家烤箱作相应调整。
烤红薯🍠（烤箱）
冬天的烤红薯总能带来热气腾腾的幸福感，家里用烤箱烤烤也是超级简单的，自己动手烤烤吧～✨
用料：
2个红薯
1张锡纸
做法：
1⃣️ 红薯洗净擦干，烤盘铺锡纸备用。
2⃣️ 上下火200度，烤30分钟后，🍠翻面继续烤30分钟。
3⃣️ 一个小时后香喷喷甜蜜蜜的烤红薯就出炉啦～👏🏻
抹茶渐变吐司
渐变色流行一段时间了，连气泡水也玩起了渐变风，成为不少网红店的“镇店之宝”。 但是这款抹茶色的渐变吐司，炎炎夏季，让你看起来是不是又“青清爽”了不少呢，更是抹茶控宝宝们的福音呢~~~
用料：
250g顶焙良品日式面包粉
50g易小焙细砂糖
3g盐
3g新良酵母
15g奶粉
20g黄油
3g抹茶粉
160g水
做法：
准备原料；
面团中除黄油、抹茶粉外原料倒入厨师机内，开始低速搅拌面团；
面团搅拌至拉出厚膜的时候，加入室温软化的黄油；
搅拌至面筋拉出大片透明的薄膜即可；
将面团分成三等份；
1份面团加上1g抹茶粉，另外一个面团加入2g抹茶粉；
并揉至面团均匀，进行松弛15分钟；
将松弛好的面团进行擀片，擀成牛舌状；
翻面，底部按压薄一点，从上至下卷起；
白色面团，面团擀成牛舌状，同样的制作方法；
三种颜色的面团做好，放入模具中，开始醒发；
面团发酵8分满后放入烤箱进行烤焙；
上下火200℃烤焙35min即可；
从烤箱里面取出吐司后，立刻从模具中将吐司倒扣在晾网架上，凉透之后，直接切开即可；
看着是不是就有“清凉”的感觉呢！
变换做这其他颜色也是不错的哦！
自制腊肠
过年了。在家做做试试看吧。
用料：
5斤（肥瘦比例为3:7）猪肉
半斤肠衣（猪小肠）
盐
等量盐糖
花椒粉
胡椒粉
姜粉
少许约50G高度白酒
等量白酒，可不加红酒
酱油
做法：
腌制。猪肉5斤，肠衣半斤,先把猪肉切成小方块，用盐、花椒粉、糖、胡椒粉、姜粉、高度白酒、红酒、酱油、腌制一晚上。
灌肠工具。饮料瓶的前半部分。
将肠衣剪出1米左右一段，一头打一个结，另一头套在饮料瓶口，用绳系一下，就可以灌制了。
灌肠。把腌制好的肉灌入肠衣，要装得紧密均匀，用手挤紧，不能过松或过饱满。如果过松会留有空气容易腐败，如果过于饱满则肠衣容易破裂。
每隔20cm左右用白色细线扎一节，要边灌肉边扎紧，发现灌的太松的，就在中间再扎一下。
全部扎好后的湿肠，用细针刺一下，排出肠内的空气，使水分容易蒸发，然后挂起来风干3天。
梅子酸甜骨
梅子酸甜骨做法简单，排骨酸甜入味，松软嫰滑，我今次选用西排最嫩滑部分，老少咸宜，希望大家喜欢。
用料：
500克排骨
4大勺冰梅酱
适量冰糖或黄糖
一个八角
适量酱油
少量白醋
少量米酒或料酒
适量姜片和蒜片
做法：
1、排骨焯水沥干，下油爆香姜蒜片后放入排骨两面煎香，洒米酒、酱油、放一粒八角，放水淹过排骨面，磨入黑胡椒粉(胡椒粉），二大勺酸梅酱、冰糖或黄糖一小块中小火慢焖。

2、焖10分钟后倒入小量白醋，再焖至收汁，筷子挂汁时试味，这时可以再加一至二勺冰梅酱，调好味完成。全程约20分钟。排骨酸甜入味，松软嫩滑。
意大利青酱-夏天清爽的青酱意大利面
初夏是青酱制作的好时节，为啥呢？因为罗勒叶这个时候长的特别好，还有就是初夏天气开始闷热起来，来一份青酱意大利面，清香美味。
青酱还特别适合单身人士和小情侣们，单身汪们下了班了，花十分钟煮一个意面，扒拉一勺青酱，配上快乐肥宅水，拍一个朋友圈“一个人也要好好吃饭”，那也是很有意境的嘛。小情侣们相拥着一起煮两份意面，扒拉两勺青酱，搭配上楼下超市20块钱的红酒，碰一个杯，拍张照，更加甜蜜啊~  

青酱这个非常流行的酱料在中国实际上不是很火，可能是需要用到一些比较难获得的材料吧，另一方面可能是意大利菜确实我们吃不太习惯。今天我尽量选用可获得的材料，做一罐青酱。
用料：
25克罗勒叶
3勺橄榄油
6瓣大蒜
1把腰果
一小把松子
2克黑胡椒
2克盐
150克意大利面
30克帕玛森干酪
做法：
材料方面，罗勒、大蒜、橄榄油、黑胡椒、盐这些都是必须的， 还有就是帕玛森干酪，这个我个人认为不可替代，该淘宝买的还是买一买，贵是贵，但是一块能用好久呢。然后就是松子，松子是啥价格我就不说了吧，反正我是买不起用来做青酱哈哈，我发现大多数正宗的店家也不是都用松子，其实，最最主要提供坚果的香气的是腰果，松子只放了一丢丢而已。成本大幅度降低。所以今天我就抓了一把COSTCO买的腰果，一样很棒。
把材料分批分次放入料理机里。
搅打成碎，基本上就算完成了。
将酱料装到一个密封罐中，如果想要时间能够保存的长一些，可以在表面封上一层橄榄油，别怕油，到时候和面一起搅拌一下，几乎看不见了~
好了，下个面，加一点虾仁，青酱虾仁意面就完成了，单身汪们快学起来吧，超级无敌简单呀~
奶香迷你小馒头
小盆友的挚爱款迷你馒头，奶浓面香，小巧可人。
用料：
200克1、普通面粉或高筋面粉
110克2、纯牛奶
20克（也可放10克）3、全脂奶粉
30克（不喜甜的减量）4、细砂糖或糖粉
夏天1克，冬天2克5、耐高糖酵母
10克6、玉米油
做法：
纯牛奶➕奶粉➕糖➕酵母混合融化并搅拌均匀，再加入玉米油混合均匀后倒入面粉中，揉搓成光滑细腻的面团。面团用保鲜膜包起来醒面5-15分钟。夏天醒面5分钟就行，也可以不醒面；冬天醒面10-15分钟。
醒发好后取适量的面团排气揉搓后，根据自己想做馒头的大小把面团搓成圆长条，如上图所示。
然后用切刀把长条分成差不多等量的小剂子即可。
把小剂子放入蒸屉，醒发到约原来的1.5倍大。具体看它的状态，也就是说拿起小馒头有明显变轻的感觉，用手指轻轻按下面皮能弹回来就可以开蒸了。
蒸锅水开后放入蒸屉，蒸7分钟即可，关火后2-3分钟出炉，小小奶香馒头就做好了。这样的小馒头奶香绵甜、松软可人，是不是很喜欢呢！
金汤南瓜煮百合
用料：
主料：
500克南瓜
辅料：
200克南瓜泥
80克鲜百合
50克西芹
调料：
20克盐
3克鸡汁
10克水淀粉
15克白糖
做法：
1.南瓜切1.5cm的丁，西芹去筋切丁。
2.南瓜蒸3-5分钟。
3.锅中加适量清水，加盐放入西芹丁，鲜百合焯水。
4.锅中加水，放入南瓜泥炒开，调入盐和白糖。
5.下入百合，蒸好的南瓜灯煮制，放入鸡汁和水淀粉。
6.出锅完成。
李子酒炖肉圆
用料：
几个肉圆
几瓣蒜瓣
一个土豆（去皮切块）
一根胡萝卜（去皮切块）
几个蘑菇
少许李子酒
2勺蚝油
少许盐
做法：
现炸肉圆几个，备用
铸铁锅中放少许油，把蒜瓣爆香
倒入切成块的胡萝卜和土豆
加热水（没过食材）煮开盖盖子转小火，焖煮8分钟左右
李子酒（或其他果酒也可以）小半碗，留几个果子一起入锅用
放入蘑菇、肉圆、李子酒继续煮几分钟
最后倒入蚝油、一点点老抽、盐调味，勾薄芡收汁即可。
花生牛轧糖奶冻
淡奶油剩了好多，纠结半天，选中了这款来消灭淡奶油吧。
用料：
200淡奶油
27蛋清
6细砂糖
少许柠檬汁
20蜂蜜
少许水
120熟花生碎
20沾花生用细砂糖
8水
做法：
细砂糖，蜂蜜和水小火加热到110度左右（105做好准备），同步打发27克蛋清（从冰箱拿出），放入6克细砂糖和少许柠檬汁，5档高速打发，加入热糖浆，3档持续打发。糖后转5档打到比手温略高（出现小犄角和光泽），坐冰水（事先准备阔口盆常年冷冻）转3档，缓慢彻底打冷。另取冻的小盆坐到冰水上，打发鲜奶油艰难流淌。取一半蛋白霜，大幅度搅拌。
180度烤20分钟花生，捏掉皮，用电吹风吹掉皮。小奶锅烧糖水，沸腾后20秒水蒸发没成粘稠装，倒入半碎的花生，木铲巴拉刮上糖衣，（这时可加蔓越莓等干果）铲碎入冷冻。冷透拌入1，大幅度搅拌，倒入剩余蛋白霜拌匀。
放入铺有保鲜膜的模具中抹平，冷冻一晚，取出脱膜，刀沾热水慢慢切块包上糖纸，冷冻保存，三天内食用完毕。
取出冻好的成品，切块食用。冷冻保存。
春吃枸杞芽
这个春天有点不一样
不能到处浪，尽量减少出门，
人少的时候，会在小区里挖些野菜
不必走远就可以美餐一顿
用料：
200克枸杞苗
50克牛肉片
适量盐
适量油
一瓣蒜
做法：
带娃下楼，她玩她笑，我撸榆钱，我掐枸杞芽

牛肉未解冻 快刀切薄片（类似肥牛卷）
蒜粒下锅爆香
牛肉快炒，丢一点生抽一点盐
枸杞苗下锅翻炒
沿着锅边丢一圈水
水汽蒸腾，枸杞苗颜色好看，不会炒老
别发呆，很快熟，装盘，开吃。
酱豆
用料：
500克黄豆
1袋香其酱
3个小米椒
1勺蚝油
1勺鸡精
20粒花椒粒
3－5片姜
5 块葱
1 块大料
3－4片香叶
适量油
5-6 瓣蒜
做法：
黄豆放入盆中，凉水泡12小时
煮黄豆，将黄豆煮面，程度为一捻既碎，将豆捞出控水。
油适量，将姜，大料，香叶，葱，花椒粒一起用油煎炒。
姜炒至黄色略干，将所有调料捞出。
用炒制好的油炒小米椒，炒至略显黄色。
向锅内添加黄豆，豆瓣酱，耗油，鸡精，翻炒。
加入葱花，翻炒，出锅前放蒜。
将炒好的黄豆盛至碗内。
清炒豆腐
很简单的一道菜，也很好吃，能把豆腐的香味炒出来
用料：
油
葱
豆腐
做法：
冷锅热油，放葱
豆腐切成片状，放到锅里
炒到豆腐稍微发黄，盛出豆腐
铁棍山药排骨青葱汤
家种小香青葱细细的飘在汤上面，山药排骨鲜美暖胃舒服，汤+饱腹主菜+肉+清爽，冬夏皆宜
用料：
2/3铁棍山药
1排骨
少量生姜/老姜
稍多适量小细香青葱
盐
做法：
高压锅煮，排骨和山药都煮软但不酥，不宜煮过火。
宝宝辅食之营养晚餐
用料：
鸡蛋糕
炖豆角土豆
做法：
想知道详细做法的宝妈们，可以加我的微信，欢迎大家围观留言，也可以加我微信互相沟通，交流育儿经验，宝妈微信shmily111101、备注下厨房。不是微商，不卖任何东西。请微商也不要加我，谢谢噢！
炝拌干豆腐
用料：
1勺五香粉
2个小米椒
2张干豆腐
2勺生抽
1勺蚝油
1勺香油
2根香菜
2根小葱
1勺麻油
做法：
干豆腐切丝焯一下，过冷水，挤干水分，香菜沫，香葱沫，一勺蚝油，一勺五香粉，2个小米辣剪碎，浇上热油，2勺生抽，一勺麻油，一勺香油，翻拌均匀即可，早餐，下酒必备凉菜哦！
百吃不厌哦！
南瓜香菇裙带菜焗饭
本人厨房菜鸟，主要来下厨房来学习的😂，写菜谱其实是为了记录，有什么错误各位海涵哈😄
用料：
随意（切丁）南瓜
随意（切片）香菇
1只鸡蛋
1片低脂芝士
1片低脂火腿片
三片（随意）生菜
随意裙带菜
生米100g（两餐的量）糙米饭
适量黑胡椒碎
适量海盐
适量酱油
少量橄榄油
做法：
泡洗裙带菜；冷熟米饭加鸡蛋、少量海盐搅拌均匀。
少油热平底不粘锅；
下香菇片炒香，下南瓜丁继续翻炒，
加裙带菜和酱油、海盐少许，混合均匀翻炒2~3分钟，确定裙带菜熟了，
将拌好的饭倒入，继续炒炒炒。关火。

炒好的饭我是添一半当中饭（如图），剩一半晚上做焗饭。
不知不觉，到5点了😂，
先预热烤箱190摄氏度左右，
把中午剩的饭添一半均匀铺在碗里，平铺上生菜叶使之完全覆盖这一半的饭，然后把另一半的饭平铺在生菜叶上，撒上切好的火腿片、芝士片（我懒就直接手撕的），烤15分钟左右，
开吃！
咪咪虾条
用料：
1个鸡蛋
5克虾粉
1克盐
2克糖
15克淀粉
50克低筋面粉
做法：
把所有的材料准备好
全部材料和在一起，揉主无干粉，稍硬的面团。（面团太干加水，太湿加低粉，少量多次地加）
在烘培纸上借助擀面杖将面团整形，整成圆柱或四方形
将整形后的面团卷起来，两端收紧。放冰箱冷冻大概半小时。具体时间不定，主要是把面团冻硬点好切分。
家里有面条机的小姐姐们可以直接弄成面条，省略3、4步。
放入预热好的烤箱，170度烤15分钟左右，看自家烤箱脾气而定。我刚好要炸鸡翅，直接油炸了。随缘
同法复制一份奥尔良口味的。
成品。
红枣酸奶
微博上@耶耶贝贝 的方子,可是微博一条一条挺难找的,俺就搬过来这边吧,喜欢酸奶的同学可以去她那里挖掘哦^v^
用料：
1小袋菌粉
900ml牛奶
10个红枣
做法：
红枣洗净,控干,去核,切小块待用
加牛奶,然后烧到牛奶开始冒泡.特别说明下哦,原博还加了淡奶油100g,90g白砂糖,俺自己因为喜欢原味的,所以木有加这两种,各位根据自己口味吧
待牛奶冷却到40℃的时候,加入菌粉,俺是按照原博说的顺时针方向搅拌,多搅拌下,这样均匀
俺木有分装到小瓶子啦,直接就是酸奶机的容器,放进酸奶机,发酵就行.俺一般都晚上做,一夜起来就做好了۹ (♡′θ'♡) ۳ ㌰
重阳糕
用料：
100克糯米粉
70克粘米粉
100克水
若干干果 坚果
30克玉米粉
40克白糖
150克豆沙馅
做法：
备料
糯米粉 粘米粉 白糖混合
分成两等分 其中一份加入玉米粉
每份加入50克水 揉成棉絮状
揉至如图 覆盖保鲜膜放置十分钟
两种面粉分别过筛
容器壁抹油 放入原味面粉 蒸锅大火十分钟
取出后铺一层豆沙馅（红/绿豆沙）
或者其他馅料（如板栗蓉、白莲蓉等）
另一种面过筛铺在馅料上面
干果（大枣 葡萄干桂圆）剪碎
洒在上面上蒸锅 大火十五分钟
坚果（杏仁 榛子）剪碎 出锅后撒上
佳节又重阳
暴瘦每一天，快手无糖无油咸香豆渣饼干
平台一个月，今天突然掉秤一斤，美滋滋，朋友送了个豆浆机，打完豆浆的豆渣我就造了，我觉得好好吃停不下来。为了吃它我连中午的紫薯都省了

划重点：我家没有纱布，我的豆渣是滤网过滤的，并不是很干，所以我给的克数是参考数，终归是可以捏成稍微有点湿的小团就可以了。

烤箱的温度根据家里的调节，我是加了两次时间才烤干的，考得干的话就会硬，不过我喜欢这种嘎吱嘎吱的。

祝大家暴瘦。
用料：
110玉米粉
160克豆渣
适量盐
适量白胡椒
少许五香粉
10克黑芝麻（可不放）
15克燕麦片（可不放）
做法：
打豆浆剩的豆渣
加入玉米面，用筷子搅匀
黑芝麻，燕麦片上
加点盐，五香粉，白胡椒，甚至还可以加点辣椒粉
可以捏成这种一个个小团
玛格丽特饼干的造型，摁一下
我的烤箱预热180度开始烤30分钟，然后热风循环模式烤5分钟，关火闷10分钟这一步也要看你第一步豆渣的干湿程度。可以20分钟打开看看，如果还软就接着烤，我喜欢烤硬了慢慢嚼(￣～￣)嚼！
香，嘎吱嘎吱
韭菜焖猪红
独具风格，味道正，焖出来的猪红才受欢迎，我做的这个完全没有腥味，没有骚味，没有异味，安全放心卫生，放心菜味道好的美味让人还要还要。
用料：
1斤猪红
4片姜片
适量葱白
3两云耳
3两金针菇
3两韭菜
少许盐
2匙味粉
1匙鸡粉
2匙白胡椒碎
1两米酒
4两猪杂
做法：
白胡椒炒干压碎，葱白切段，金针菇洗净切段，韭菜切段备用。
猪红用骨刀切小块烧锅放花生油放姜片下猪杂炒至8成熟下米酒再下云耳，
下水，放到和猪红少点水，开大煮，
下白胡椒碎和调味料，调到水能喝偏大一点点，煮滚。
下猪红再开中火煮，
煮滚下金针菇下葱白下韭菜将煮滚
下少少生粉芡煮滚就可以将猪红打到碟中待凉就能享受了。
饺子皮香蕉派（烤箱版）
看到还有剩下没用完的饺子皮一时兴起想做个香蕉派，懒得一个一个煎就想一起烤了，没想到还不错，就给大家分享一下
用料：
18张饺子皮
1个蛋黄
2根香蕉
适量芝麻
适量玉米油
做法：
香蕉捣成泥状。
饺子皮铺好放入香蕉泥
再叠一张饺子皮，然后用叉子将饺子皮摁住一起防止香蕉泥漏出来。
烤箱160℃预热10分钟。
刷上玉米油，蛋黄液，撒上芝麻，放入预热好的烤箱，160℃烤十五分钟，喜欢脆一点的可以多烤几分钟，烤箱不一样温度不一样，自家烤箱脾气自己要掌握好哦。
出炉啦，没有烤的特别脆，喜欢吃脆的可以增加烘烤时间哦(´-ω-`)
番茄意大利面减肥餐
自从减肥成功后，一方面对运动要求越来越高，另一方面对饮食控制也越来越严格。意大利面是粗粮面，减肥期间可以吃哦，适当改善一些饮食问题，增加一些饮食特色，也可以加快度过难熬的减肥期。
用料：
1个西红柿
100g意大利面
100g牛肉
适量青菜
1/4只洋葱
1/4只胡萝卜🥕
1只青椒
适量盐
适量淀粉
1勺味极鲜
做法：
先煮意大利面。将意大利面放入沸水中煮12分钟左右，捞一根出来可以咬断说明刚好，将意大利面捞出用冷水沥干前有条件的可以用冰袋冰镇，口感会更好。
所有青菜洗净。煮意大利面的时候牛肉切块用味极鲜和淀粉腌5分钟以上。
胡萝卜切丝，青椒切丝。1.先自制番茄汁。西红柿去皮，然后切块。放锅里煮熟，加入适当冷水将西红柿煮成汁后起锅。2.胡萝卜丝爆炒，放入青椒，翻炒片刻放入腌好的牛肉，待牛肉炒至7分熟的时候，放入青菜，如果太干可以适当放一点水，等青菜和牛肉炒熟后收汁。
青菜和牛肉炒熟后先不起锅，直接放入沥干的意大利面，再倒入自制番茄汁，热一下锅即可。这是一人份的，两人份的自动✖️2哈
这是两人份的，百试不爽哈。
海鲜粥
用料：
杯大米
8只基围虾
片姜
克盐
小芹菜
10个花甲
做法：
1.为了节约时间，大米用高压锅压制，先做好了白米粥(要根据人数粥不能太稠也不能过稀)
2.因为是冰鲜虾，我把虾头去掉不要了，开虾背把虾线也去掉清洗干净，花甲提前放入碗中加清水，盐，几滴油浸泡30分钟以上让它吐出沙子，然后再清洗干净。
3.小芹菜切碎备用。
5.把高压锅中的白米粥倒入火上另一个锅中，加入芹菜末，基围虾，等虾颜色变红，加入花甲。
5.煮2分钟后加入适量生抽，盐，鸡精，少许橄榄油，就可以出锅了。
糯米糖纸饼干
用最少的时间创作出可爱的小物，许多妈妈们在过节时会发现不知道做什么？或是怎么样做？对于初级玩家而言，加点创意，即可用轻松的办法制作吸引人的甜品！
用料：
现成的圆形饼干
淘宝买的糯米糖纸
糖霜
做法：
糖纸裁剪好抹点糖霜贴在饼干上

糖霜装入裱花袋装饰周边，完工！等待糖霜干燥即可装袋。
妈妈菜 普宁豆酱鸡
妈妈给我做的豆酱鸡最呀嘛最好吃，只需轻松几步，新手也能快速学会的一道硬菜。
食用前撒上香菜，剩下的豆酱汁不要浪费，炖茄子或者炒菜都好吃的。
用料：
2大勺普宁豆酱
半只三黄鸡
少许姜
少许葱
两瓣蒜
一勺油
一小勺酱油
做法：
鸡要买嫩贵一点的小鸡，这样做出来的鸡肉才嫩嫩的不老。鸡洗干净后待用。
把豆酱和酱油和油混合，然后取一勺混合酱均匀的涂抹在鸡的表面帮助入味上色。
放入高压锅中，调到肉的模式，不需要加水。把姜葱蒜放入鸡的肚子里。开启炖肉模式。
等到高压锅程序完成，把鸡捞出来翻面，然后放入冰箱半个小时让鸡肉紧实一点。切块摆盘上桌。
超美味葡式蛋挞
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：8个
用料：
100g牛奶
25g细砂糖
2个鸡蛋
65g淡奶油
8个蛋挞皮
做法：
牛奶加入细砂糖和鸡蛋，用手动打蛋器充分搅匀。
烤箱上下火预热200℃。
加入淡奶油，再次搅匀。
将蛋挞液过筛，然后倒入蛋挞皮中，约九分满即可。
放入烤箱中层200℃烘烤25分钟左右。
干贝粥(bokuk伯可福电饭煲）
干贝粥是用干贝制作的一道主食。干贝是有名的八珍之一，味极鲜美，容易保存，发制方便，可以作成种类繁多的名肴。消暑、凉血、解毒，富含蛋白质，是减肥美容良品。
用料：
1杯米珍珠米/其他米都可以
20小颗干贝
1只鱿鱼干
少许胡椒粉，盐，姜，葱花
做法：
干贝和鱿鱼干用水浸泡半小时
干贝撕小块，鱿鱼干去皮切丝，生姜切丝，葱花切粒
将干贝、鱿鱼丝、珍珠米和水放进电饭锅里，用煮粥功能
当电饭锅开始冒烟时开盖，倒入胡椒粉、盐、姜和葱花搅拌均匀
等待电饭锅工作结束即可
米茶(“世界长寿之乡”钟祥特产)
作为“世界长寿之乡”，钟祥名气不如其他的几个地方大，作为我的家乡，我是深爱的。米茶是钟祥的特产，到了夏天家家都吃米茶，很好的夏季纳凉食品。是作为主食存在的。
        离开家乡后，别的地方也见不到，总是会很想，于是我就经常自己做。我选用的是五丰小产地稻花香五常大米，米粒饱满晶莹，煮出来的米茶也特别香。东北的大米，湖北的做法，算是有点混搭风吧。
用料：
1杯大米(小产地五丰稻花香五常大米)
 炒锅，电饭锅工具：
 这一杯米做出来大概是四个人的量
做法：
先欣赏一下五丰小产地稻花香五常大米的成色，晶莹饱满。特别干净，米香四溢。
炒锅中直接放米，开火炒。一点水分都不要。
一直炒，不要怀疑。刚开始米会变白，不是晶莹的那种，然后有点微黄。如果喜欢吃颜色浅一点的，这样就可以了，家乡的说法叫“嫩一点”。
但是我喜欢吃“老一点”的，就是更黄的。
就接着炒，大概到这种程度是正好的。我妈妈炒得比这更黄更焦。
炒好的炒米晾凉。也可以我直接煮。这时电饭锅中放大半锅水，打煮饭档，水烧开。
放水淘一下，会发现这个米炒出来特别干净，基本不用淘。而且粒粒完整。肥沃的黑土地培养的，五丰小产地稻花香五常大米，果然是非常不错！点赞！
点饭锅中水烧开后，倒入炒米。关盖，稍等一会后电饭锅打保温档。焖大概30——40分钟，也可以更长时间，这个期间可以去做其他事情。炒米在锅中自己会在高温的作用下“开花”。
打开就是这种状态了。可以盛出晾凉吃了。
水煮鱼
鱼，豆芽，千张
用料：
500g鱼片
250g豆芽
250g千张
做法：
鱼洗干净，切成自己喜欢厚薄鱼片
豆腐滚泥鳅汤
一说起泥鳅
就会想起小时候在家
最喜欢秋天割了稻谷
去田里挖泥鳅
割了稻谷的水田
靠近水坑边
挖开割了稻谷留下的那个兜
肯定会有泥鳅
有一次我挖了半桶
各种吃法
吃了好几天
现在各种除草剂  农药
老家田里也很少野生泥鳅啦
用料：
300克泥鳅
两块豆腐
两片姜
适量盐
做法：
处理干净泥鳅的内脏，最好买泥鳅的时候叫人家杀好，不要像我，一早买了回来，活的太滑我抓不住，不好处理内脏，所以锅里放一点点油，防止粘锅，活的用筛子沥干净水，倒锅里，一定要记得一手拿锅盖一手端着泥鳅，泥鳅倒锅里面马上盖锅盖，小火焖一会关火，泥鳅用牙签划开肚皮去掉内脏，也可以活的用温水洗一下，用剪刀剪开肚皮去掉内脏
准备好的食材
锅里下少量食用油，泥鳅倒锅里煎黄，热锅油烧热就不会粘锅，万一粘锅，也可以焖一点点水，泥鳅装出来
锅里放吃饭的碗五碗水，小碗哦，要是你家是大碗吃饭，请自行减量，不然水太多可别怪我，好啦，大概1250毫升水啦，到底是多少，自行脑补，哈哈😄，两片姜，大火烧开水，下泥鳅入锅，大火滚开，转中小火盖锅盖煲15分钟
汤这样白白的，下豆腐再煮五分钟左右放盐调味
来，喝汤啦
超简单烤羊排
疫情期间强行拒绝了外面的烧烤，但是想啊😋自己动手丰衣足食，主要超级简单
用料：
500克羊排
1/2包海底捞火锅底料（麻辣）
做法：
500g羊排，买的切好的，回家用冷水浸泡1小时，倒掉换清水再浸泡1小时，尽量控干水分，倒入半袋海底捞火锅底料，用手抓匀（尝一下底料的咸度，按照自己口味，我加了少许盐），放冰箱冷藏一夜
海底捞火锅底料（麻辣）
烤箱230度预热，烤盘铺锡纸，将羊排放入烤盘，上面盖一层锡纸，烤15分钟大概如图
拿掉锡纸，烤10分钟，快焦香了，撒上孜然粉（我的是孜然粒用料理机打碎的），喜欢辣的可以撒辣椒粉，烤大约5分钟
出箱，家里有腊八蒜的可以搭配，解腻，开造，一人一斤不费劲😋
干煸杏鲍菇
用料：
1个（均匀大块）杏鲍菇
4个干辣椒
1撮芝麻
适量食用油
少许生抽
少许蚝油
少许葱
少许姜
少许蒜
少许蒜苗
少许花椒
少许大料
适量盐
做法：
杏鲍菇洗净，切1.5寸大段。每段切片，再切成条状
干辣椒切顺长切半。葱.姜.蒜切末。
热锅入食用油加热，放入大料.花椒至微黑，依次放入葱.姜蒜。再放杏鲍菇条，加盐，生抽进行翻炒。
翻炒至金黄。放耗油.芝麻.蒜苗均匀出锅即可。
鲍鱼捞饭
每每去吃海鲜必点的就是鲍鱼捞饭，久而久之就觉得吃的多了就应该试着学习自己做，这道简单但又高端大气上当次的菜，实在是宴请贵客的上上等不二之选，赶紧动手开始吧！
用料：
1只鲍鱼
一小碗米饭
适量鲍鱼汁
适量蚝油
适量淀粉
一小朵西兰花
一小朵香菇
两片胡萝卜
做法：
鲍鱼洗净煮熟，只留下鱼肉部分，备用
西兰花、香菇、胡萝卜焯盐水后过凉，保证蔬菜的鲜艳本色，摆盘备用。
热锅加鲍鱼汁、蚝油、水淀粉，边加热边搅拌均匀，汁液沟出想要的粘稠度即可。这一步很重要，直接关系到这道菜的口味，具体量无法衡量，边做边控制吧！
小碗米饭倒扣在盘子上，摆上鲍鱼，最后将汁液直接浇到鲍鱼和蔬菜上即可，一道美味、高端大气上档次的佳品新鲜出炉！
豌豆咸肉糯米饭
用料：
克糯米
克咸肉
克豌豆
克盐
干贝
紫菜
虾皮
做法：
咸肉煸炒出香，倒入糯米干贝炒干。倒入电饭煲加水和食材齐平，按煮饭键
豌豆水煮熟备用（水里加适量盐，油）
虾皮紫菜炒出香味（无油炒）
饭好后拌入豌豆闷10分钟出锅，撒上虾皮紫菜
黄金蛋饺
2020年

第一道年夜饭🧨

绝对拿得出手的一道菜🥘

赶紧造起来🥂
用料：
食材：
5个鸡蛋
150克猪肉
适量葱
适量生姜
1勺酱油
1勺蚝油
1克白糖
3克花生油
适量盐
适量味精
适量老抽（上色）
做法：
准备食材，🥚鸡蛋忘了拍🤫
生姜切沫，猪肉切块，肥肉剩下来一会用来抹蛋皮模具
加入料理机打成肉沫
再加入葱再简单打一下
打好后，加入油、酱油、糖、蚝油、盐、味精，顺着一个方向搅拌均匀
五个鸡蛋加一点盐搅拌均匀
肥肉抹模具，没有这个模具也可以有铁勺，感觉铁勺做起来更好看
在蛋液还没有完全凝固的时候加上肉沫（肉沫不要加太多哦，不然很难包起来，如果包起来的时候开裂那么把整个蛋饺在蛋液里裹一层再回锅加固）
然后折叠就变成半圆形的蛋饺子囖。
一会儿就做好啦，5个鸡蛋共做了20个（ps：如果铁勺做估计还能多几个）
换上砂锅底下加2片生姜片把蛋饺子一个个摆好造型，还剩一点肉沫我直接做成了一个大肉丸，倒上开水没过蛋饺子，加些老抽上色，大火烧开转小火焖20分钟即可。（因为里边的肉是生的）
完成✅……赶紧开动吧🥢
鸡蛋蒸青椒
蒸鸡蛋和蒸青椒拌在一起。
用料：
一个鸡蛋
一个青椒
半根香菜
半根葱
做法：
蒸鸡蛋和青椒
切碎搅拌在一起
加入葱和香菜，盐和豆瓣酱
凤梨酥（菠萝做的馅+平底锅）
皮有点油。不好包。有些过程没拍。整体有待于改善。平底锅煎的时候不需要放油，要不然变油炸了。时间不需要太久。如果用烤箱，175的温度放十分钟左右翻个面就行，最好上面盖个锡纸，以防表面焦掉。两个菠萝以及材料，刚好做了九个。
用料：
2个菠萝
50g冰糖
15g黄油
80g低筋面粉
15g奶粉
15g蛋液
15g糖粉
65g黄油
做法：
准备两只菠萝。把菠萝切小块。中间的芯单独放出来。菠萝也可以用淡盐水泡十分钟左右。
把菠萝放入榨汁机，榨一会就好不需要太久，这么做方便待会把菠萝里的汁水排出。要不然传说直接这么煮要煮二三小时。
将榨出的菠萝放到纱布，然后把汁水挤出，就是所谓的菠萝汁，味道还是蛮赞的。
因为榨汁机比较迷你，所以分了两次。最后就变成这么一丢丢菠萝肉和一碗菠萝汁啦。
将15g黄油融化后放入菠萝肉开始翻炒。不要让它焦掉噢。
平底锅翻炒的颜色差不多变的时候，放入50g冰糖继续翻炒。
冰糖炒的融化，继续翻炒以至于翻起来后有看到菠萝肉底下有点白的时候，证明菠萝肉已经没什么水分了，稍微热下就可以了。因为是汁水用纱布过滤过，所以整个过程十五到二十分钟左右就可以了。如果不过滤直接煮的话，看别的菜谱要二三小时。
将菠萝馅摊平放凉，然后每个分成12
g左右的九份，刚刚好。放入冰箱冷藏。
馅做好后，开始筹备做皮啦。材料先准备好。
黄油加入糖粉、少量盐开始打发（这步貌似没成功，打发不起来）。打发后加入蛋液，分两三次倒入，继续打发让其融合一起。传说要打成羽毛状，反正这里好像其他菜谱有出入。
融合的差不多后，开始放入低筋面粉和奶粉。搅拌均匀，使其融合一起。（也可以选择过筛后加入）
可能黄油没打发，所以这个搅拌后的皮子有点不好上手，放入保鲜袋，放入冰箱冷藏后会稍微改善点。
将冰箱冷藏后的皮和馅都拿出，将皮分成九等份，每份大概27 28的样子。标准好像说2：3。即馅12g，皮18g。反正仅供参考，最终看自己喜好吧。
把馅放到皮里，随便包，只要把馅包起来就好。因为要放到容器模具里，如果不用模具，那就包好看点吧。包起来后，尽量让馅在中间，四边铺平。
放入平底锅煎。平底锅不需要放黄油或者菜油噢。要不然就变油炸了，试了两个放油的，那画面简直不忍直视。因为自身里面已经有黄油，所以开小火，慢慢煎就是了。
用平底锅煎出来的也是棒棒哒。里面的馅也是刚好，不过总觉得太酥了点。哈哈…所以煎的时候可以短点。
最后几个后来拿小伙伴家用烤箱烤了。175°放十分钟翻面后再五分钟左右就差不多了。吃起来跟平底锅做的好像也差不多。
第一次尝试。小伙伴吃了都说不错啦。不过总觉得这个皮没做好，还有待于改善。
泡菜香肠芝士炒饭
看了韩剧请回答1988特别想吃这个，无奈小县城没有像样的韩餐只能自己琢磨了
用料：
1碗隔夜的米饭
喜欢就多放点马苏里拉芝士
1个鸡蛋
少许香油
1根香肠
一点点海苔碎
两瓣蒜
1根香葱
200克泡菜
少许芝麻
一勺韩式辣椒酱
做法：
提前把鸡蛋煎好，不粘锅里面倒香油放蒜进去炒出香味，放切片香肠翻炒，倒入泡菜（一定带点泡菜汁）加入一勺辣椒酱，再放入隔夜的米饭一碗翻炒（炒均匀了）放入香葱继续翻炒，这时候泡菜和大米和香肠融为一体了，接下来撒点芝麻，放入大把的芝士碎，小火盖盖子闷一会具体看你们的锅了，我闷了两分钟芝士化了就拿两个铲子给他搅和均匀了（喜欢吃芝士的可以在撒一点）
出锅！出锅后撒上海苔碎，放上提前煎好的蛋（我这个全程不放盐因为泡菜和辣椒酱都是有咸味的，当然你们出锅后自己尝一尝就大概知道了因为食材不可能都一样）
抹茶冰淇淋
备忘录
用料：
20克抹茶粉
300克（200+100）淡奶油1号
35克糖
100克淡奶油2号
30ml朗姆酒
半支炼乳
做法：
淡奶油2号，炼乳，抹茶粉，20克糖，朗姆酒混合搅拌均匀。
淡奶油1号200克加剩下的糖打发硬性。
混合搅拌均匀。如果太稀，就把剩下的100克淡奶油分次打发加入，直至黏糊状，冷冻。
草鱼
味道浓香
用料：
1个草果
1片陈皮
1个八角
蒜 姜 葱
酸笋 西红柿
草鱼
豆芽
做法：
把所有料爆香 煎鱼
加水 最后加豆芽
孜然炒土豆（毫无技术含量）
毫无技术含量，但好吃到cry！
注意看最下面的小贴士！
用料：
2个土豆
适量葱花
15克孜然粉
5克花椒粉
5克辣椒粉
2大勺生抽
适量盐
适量白芝麻
做法：
土豆洗干净，切小一些的块。
放入微波炉高火叮6分钟。
锅内放适量油烧8成热，放入葱花，辣椒粉、花椒粉，孜然粉快炒两下爆香，放入土豆，炒制，加生抽，再炒制一会，一定要再加少量水，炒至土豆完全熟软，放适量盐再出锅。
港式煲仔饭
根据.赵超.写的【秘诀】砂锅煲仔饭秘诀，加上自己N次的实际操作，和杨先生的建议，写的这个港式煲仔饭菜谱，做一个记录！

**图片是分两次照的，一次是做肥牛煲仔饭时照的，一次是做腊味煲仔饭时照的！步骤的图选的是两次中比较清晰的！所以可以看到有白色煲仔和黑色煲仔。两个煲的厚度稍有不同，但用以下的步骤都能做出一样的煲仔饭！
》如果想做肥牛煲仔饭的👀看小贴士哦！
用料：
（2人份）
汁：饭：
蒜。        2瓣米。          1碗
生抽。    1汤匙水。          1.5碗
老抽。    0.5汤匙油。          0.5汤匙
糖。        0.8汤匙#米最好要细长的
水。        5汤匙
香油。     1茶匙
料：
腊鸭胸。 2片腊肠。      2根/大 4根/小
葱。         1根姜。          3薄片
、鸡、咸鱼肉饼*可加喜欢的肉类，如：牛
做法：
米洗净。米 ：水 = 1 : 1.5
浸泡30分钟。
泡米时，准备料。
腊肠切片（可以整根，个人喜欢切片。）
姜切细丝
葱切粒
调汁；调汁的用料除香油外的全部放进小锅，烧开，汁应该的味道是偏甜的，试味，汁出锅后再调入香油。
（还有个简单的方法：汁中的5汤匙水，用热开水。这样就不用再用锅烧，但个人还是觉得烧过的更香！不想麻烦的可以用简单的方法调汁。）
米泡好后，上火。
大火煲到开始向外噗水
（约3～4分钟就噗水了，要留意哦！）
转小火
开盖，铺上姜丝再铺腊肠肉类，盖上盖
小火煲4分钟（4分钟包括铺姜丝和肉类的时间，铺的动作要快。）
进入最重要的一步；
开盖，沿锅边缘一圈倒1汤匙油，盖上盖
猛加大火2分钟，让水分快速收干
关火。（闻到一点烧焦味是正常的）
上桌前撒上葱粒～
浇上汁，开动吧！
这样的煲仔饭粒粒分明，还有锅巴！
鱿鱼《子惠版》
吃过了想起没拍照 下次补上
用料：
2只鱿鱼
克盐
蒜蓉辣酱
麻椒面
干辣椒
孜然
葱蒜
油
芝麻
做法：
鱿鱼切条用开水轻轻过一下
油加葱蒜 蒜蓉酱 干辣椒爆锅加盐加鱿鱼加麻椒面快速翻炒出锅好了加芝麻出锅
就是煎饺
煎了好多天 吃了好多天
用料：
煎饺
水淀粉
做法：
直接将冰冻的饺子加油码上
吱吱声后加水淀粉
如图
倒出来
蘸醋