xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
糖醋鹌鹑蛋
这次用到了家乐陈皮糖醋酱料包，所有香料，调料都帮我贴心的准备好了，只要在炸好的鹌鹑蛋里加入酱料包就OK了，简单快手美味，0基础秒变大厨～
用料：
半包家乐陈皮糖醋酱
180克鹌鹑蛋
1克熟白芝麻
做法：
准备好食材
鹌鹑蛋清洗干净，放进冷水锅里煮熟后，放进冷水里浸泡凉透，把鹌鹑蛋剥好
把剥好的鹌鹑蛋用厨房纸擦干水分
锅里放油，油温7成熟的时候把鹌鹑蛋放进去炸制，炸成金黄色的时候捞出备用
打开家乐陈皮糖醋酱，里面有一包调料汁，还配有一包陈皮，好贴心，好方便
锅里留底油，炒香一半的陈皮
倒入一半的调料汁
倒入炸制好的鹌鹑蛋，让每一颗鹌鹑蛋都均匀的挂上酱汁
起锅，装盘撒熟白芝麻，好美味啊，有了家乐陈皮糖醋酱料包真是超级方便～
《花花家的菜》招财凤爪
花花最近在减肥，所以就做了富含胶原蛋白的凤爪，希望快速生长出来的鱼尾纹能有所缓解！
用料：
10只鸡爪
10只大虾
2个土豆
半个洋葱
四段大葱
5-7瓣蒜
5片姜
1个八角
3-4匙豆瓣酱
1匙甜面酱
1匙生抽
1匙老抽
1-2匙耗油
1匙料酒
1-2匙白糖
一小块桂皮
适量清水
做法：
鸡爪洗净去指尖，用清水泡上备用
土豆切块，同样清水泡上备用
葱切段，洋葱切小块，蒜切一刀，姜切片（姜没照到）
锅里倒适量植物油，一个八角，中大火爆香
加入葱，洋葱，蒜，姜片翻炒爆香
加入鸡爪继续翻炒一会
倒入适量清水，末过鸡爪，煮沸后调中小火继续炖
锅里加入3-4匙豆瓣酱，1匙甜面酱，1匙生抽，1匙老抽，1-2匙耗油，1匙料酒，1-2匙白糖，一小块桂皮
20-30分钟后加入土豆块，继续炖10分钟
加入青虾继续煮炖3-5分钟即可出锅
鸡爪软烂脱骨，土豆绵软起沙，大虾鲜香！下饭！
辅食 三文鱼杂蔬couscous
孩子不爱吃三文鱼，就用她喜爱的食材混合起来。
用料：
一小块三文鱼
少量 柠檬汁
一小截胡萝卜
一小把玉米粒
一小朵花菜
一勺Couscous
做法：
胡萝卜洗净去皮切碎，花菜洗净切碎。三文鱼滴上柠檬汁，如果是大人吃或者大孩子可以用适量盐和黑胡椒调味。
Couscous放入沸水中盖盖子焖一会备用。
热锅，放少量油，放三文鱼两面煎一会，弄碎。放胡萝卜和玉米粒炒两分钟，再放花菜炒一会，最后放入couscous，翻炒均匀后出锅。
迷你覆盆子芝士挞
今年冬天巴黎各甜品店最流行的甜食之一，是各种迷你挞。个头都比普通挞小一倍，看上去可爱诱人，非常讨女孩子喜欢。前几天经过三区一家全巴黎最红火的专卖咸甜挞的店家TarteKluger(克鲁格挞)，在橱窗里看见这款非常新颖的融合了芝士蛋糕和覆盆子挞的甜品。当时就心想，也难怪这家店能在众多甜品店中脱颖而出，谁让人家那么有创意呢！法国人传统上喜欢吃挞，加上芝士蛋糕的纽约气息，再配上甜美的覆盆子果酱和小巧玲珑的外型，真是太了解巴黎人在甜品上，对传统、新颖和眼球上的好看的多重要求了。
用料：
125克白芝士
15克玉米粉
1只鸡蛋
30克蜂蜜
150克面粉
一只鸡蛋
30克细砂糖
60克牛油
1／4茶勺肉桂粉
1／4茶勺姜粉
3克泡打粉
1茶勺盐
适量覆盆子果酱
做法：
烤箱预热160摄氏度。把鸡蛋蛋白蛋黄分开。在蛋黄中加入蜂蜜搅打均匀，然后加入玉米粉和芝士继续搅拌均匀
蛋白用打蛋器打至硬性发泡，轻手拌入蛋黄芝士溶液中。取5厘米迷你玛芬硅胶模具，将粉浆倒入模具中，160摄氏度烘烤20分钟到蛋糕熟即可。放凉以后摆入冰箱，至少等2小时再取出脱模
把面粉、泡打粉、肉桂粉、姜粉、细砂糖一起倒入一个大碗，加入软化的牛油块，用手把牛油块捏碎，完全融入面粉中。当所有的面粉都“酥酥”地与牛油融合在一起，敲入鸡蛋，继续用手捏均匀，包上保鲜膜，放入冰箱至少冷藏1小时
烘烤前将准备好的派皮取出，压入直径6厘米的圆形硅胶迷你挞模具，用叉子在派皮上叉上众多小孔。放入冰箱冷藏30分钟
烤箱预热160摄氏度，把模具放入烤箱160摄氏度烘烤10－15分钟至派皮熟即可。取出放凉以后脱模
在烤好的挞底上放上一小勺果酱，摆上迷你芝士蛋糕，再用新鲜覆盆子或者果酱装点即可
凉皮
新冠状病毒期间，在家做做饭！
用料：
300克高筋面粉
3克食盐
做法：
https://www.xiachufang.com/recipe/104053835/?group=share_title_a凉皮用这个方子，很好！https://www.xiachufang.com/recipe/102291376/?group=share_title_a调料水用这个方子！   我家没黄瓜了……
蒸好的面筋
蒸出来的第一张凉皮
凉了以后，放保鲜膜上
一共做了这么10张
10张就切了这么两碗，够两个人吃。配好调料。准备个大碗拌。
最终版。有黄瓜，绿豆芽更好，家里没了……
茴香馅饺子
馋茴香饺子了 开始吧！
用料：
自己定肉馅
一小把茴香
适量花椒面
跟馅量一样多就可以凉水面
一个鸡蛋
做法：
将茴香洗净控水  切馅 加入食用油  搅拌   放入提前腌制的肉馅 （瘦肉也行 五花肉也可以 随自己口味）放盐 花椒面  搅拌均匀
凉水 加入一个鸡蛋 搅拌 放面粉 搅拌  用手揉  揉好了盖盖子 醒一会 面会比较好用  
开始包饺子了  面软硬适中 超级好用哦！
玉米火腿肠炒虾仁
又是一道三分钟简易家常菜~简单快捷~营养丰富，色彩鲜艳
用料：
半包水果玉米粒
1根火腿肠
虾仁
盐
料酒
生粉
做法：
虾仁去肠洗净，用料酒和生粉捏匀腌制备用，火腿肠切小块
锅内放油，7分熟，3样主材一起下锅翻炒
加盐，翻炒至虾仁熟即可，够简单吧
开胃土豆丸子(8个月＋宝宝)
用料：
半个西红柿
适量土豆
1克坚果粉
1小小勺淀粉
做法：
土豆蒸熟，压成泥
加坚果粉加玉米淀粉
揉成球，大小自定
西红柿去皮切碎
锅中倒油
倒入西红柿炒烂
加水煮开，下丸子
煮2分钟出锅
我撒了点西蓝花，可加可不加，也可以换成别的绿叶菜加里
杯子蛋糕（戚风）
用料：
6个柴鸡蛋
50克细砂糖
40克玉米油
40克纯牛奶
25克蜂蜜
85克低筋面粉
做法：
准备材料，柴鸡蛋只有4个了，就加了2个普通鸡蛋…
蛋白蛋黄分离…
蛋黄+玉米油+牛奶+蜂蜜+15克白砂糖，搅拌均匀…
低筋面粉过筛入蛋黄糊…
之字法拌匀…
蛋白，滴几滴白醋，打发…
白糖分三次加入蛋白中，第一次加白糖，打发…
第二次加入白糖，继续打发…
第三次加入白糖，继续打发…
可以在蛋白中加入一点塔塔粉，可以在翻拌时尽量不消泡，也可以不加…
某宝有售，一小包可以用很久，每次就放一点点…
打发至硬性小尖角…
取三分之一蛋白糊入蛋黄糊，翻拌翻拌翻拌均匀…
拌好嗯蛋黄糊，倒入蛋白糊中，继续翻拌翻拌翻拌…
翻拌均匀…
要温柔快速，沿着盆边刮拌…
倒入裱花袋或者保鲜袋中，方便挤入模具…这一步也可以省略…
挤入模具中，表面可以撒上装饰…
烤箱150度50分钟…看颜色加盖锡纸…
想要不开裂也可以130度25分钟，150度25分钟…
内部松软，甜香可口！
香辣海螺丝
海螺丝是产自我国沿海地区的一种迷你小海螺，一斤能有好几十个甚至上百个。海螺丝虽然没有多少肉，但它的味道非常鲜美，特别是搭配上香辣的调料后简直就是下酒神器。
用料：
2斤海螺丝
适量盐
适量糖
适量油
5根小葱
5个干辣椒
10个小米辣
适量八角
5瓣蒜
5片姜
大半勺豆瓣酱
小半勺生抽
大半勺料酒
做法：
准备两斤新鲜有活力的海螺丝，用清水反复淘洗干净后控干备用。
准备一大锅冷水，将海螺丝凉水下锅中火煮至刚好沸腾，然后熄火捞出海螺丝沥干备用。
大火起锅烧油，油五成热加入小葱白、干辣椒、蒜、八角、姜小火爆锅，随后加进豆瓣酱炒香，然后换回大火下入海螺丝、小米辣爆炒，翻炒均匀后向锅中加适量水半没过海螺丝并调入料酒、生抽、盐、糖，烧开后盖上锅盖用中火烧煮2分钟30秒，之后开盖大火收汁，快收干的时候再加入小葱绿略炒一下即可出锅。
巧克力布朗尼
用料：
50克黄油
70克黑巧克力（55%）
45克白糖
1个鸡蛋
50克面粉
2.5克可可粉（好时）
1.5克盐
1克咖啡
核桃
做法：
黄油+巧克力，微波炉加热一分钟，融化用打蛋器拌匀
白糖+鸡蛋，拌匀
将白糖鸡蛋倒入黄油巧克力中，拌匀
低粉+可可粉+盐+咖啡，筛入
用刮刀拌匀
加入核桃
预热烤箱，175摄氏度16分钟
红糖凉糕、凉糕
我是绝对的凉糕忠实粉，夏天每天必吃，凉糕粉调的凉糕若是熬的不好一吃就能吃到浓浓的碱味，今天自己熬了红糖，用小美混了凉糕粉，吃起来还不错，可以解解馋，大家试下吧，我做的不多，图片三份量，大家按需增加。
用料：
凉糕的比例：
50克凉糕粉
500克水
凉虾的比例：
50g凉糕粉
300克水
红糖水：
100克红糖
90克水
做法：
直接将50g凉糕粉500g水放入主锅，15分钟/100度/速度3。
混合好后趁热倒入碗中。
刚好三份的量
放凉后放入冰箱冷藏两小时左右。
主锅加入红糖和水，8分钟/v/速度1
浓稠的红糖，趁热倒出放凉备用。
将冷藏成型的凉糕四周轻轻从碗中剥离，然后倒扣在碗中，撒上红糖汁。
按喜好可以加入山楂碎、葡萄干、黄豆粉或你喜欢的一切。美美的来一口吧。
直接将50g凉糕粉300g水放入主锅，15分钟/100度/速度3。煮好后迅速用漏勺从高处漏入事先准备好的凉开水中，一边漏一边可以用勺子从上面压帮助漏入，水冰过的最好，会更Q，我是直接放了冰袋在凉开水中。静至5分钟左右即可开吃啦。
淮杞红枣鸡脚汤
山药具有健脾益肺，补肾固精，养阴生津的功效;枸杞子补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳的作用。生姜、红枣和胃补虚，而鸡爪补虚强筋，几种材料合而为汤，润不腻，不仅能美容护肤，而且还是补肾壮筋骨的保健汤。
用料：
鸡爪8只
猪瘦肉150克
鲜淮山(山药)500克
枸杞15克
红枣5颗
姜片三片
适量盐
做法：
鸡爪剪去趾甲，山药去皮、切片，瘦肉切丁
锅中放水，烧开后放入鸡脚焯烫2分钟，捞出沥干
枸杞、红枣洗干净，与鸡爪、姜片、瘦猪肉一同放进炖锅里，加适量清水，大火滚开后，转小火，煲40分钟，再下山药(山药容易煮熟，所以煮的时间不宜太长)继续煲半小时左右，至鸡脚软烂，加适量盐调味即可
黑椒豆翅
黑胡椒，是一个很能引起食欲的调味料。每次不管去哪吃饭，菜单上一旦有这个词，必毫不犹豫尝试。每次也不会太差。作为一个素食爱好者，又怎么会放过它和豆翅的完美结合呢。
下面给大家介绍一道美味：悦意黑椒豆翅
用料：
半包悦意豆翅（这个品牌不错，很好吃）
半包有机笋尖
黑胡椒
胡萝卜
香菜
干辣椒
香菇调味料（很重要）
悦意酱油
做法：
准备食材
将悦意豆翅冷水浸泡5分钟，控干水分，将胡萝卜切丝、有机笋尖切片备用
在锅中倒入适量玉米油，将悦意豆翅炒至微黄捞出备用；
在锅中倒入适量玉米油，油热后放入干辣椒炒香，放入笋尖、胡萝卜丝翻炒片刻
放入悦意豆翅并根据个人口感放入食盐、悦意酱油翻炒，起锅时放入适量悦意香菇调味料、黑胡椒搅拌均匀即可。
简易爆炒大头菜
用料：
一颗或半颗大头菜
适量番茄酱
适量生抽
可加可不加西红柿
做法：
大头菜洗净切好
开火倒油
放入大头菜爆炒
大头菜软的差不多时候，放入适量番茄酱，或者再加点西红柿翻炒，翻炒均匀后，加入适量生抽调味
出锅
三杯鸡
三杯鸡，可用整只的土鸡或鸡腿又或许是鸡翅中制作。
加入了香茅和柠檬叶，使鸡肉香味更浓郁独特，甜中带咸，
咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强，是下酒绝好菜肴。
用料：
1/2只土鸡
适量香茅
适量柠檬叶
1杯酱油
1杯米酒
1杯香油
适量花椒
适量干辣椒
适量白糖
适量姜
适量老抽
做法：
将所有材料洗净备用
鸡洗净斩件（大小自定，小块好入味）
鸡肉冷水下锅，大火烧开后焯水断生即可
将焯过水的鸡肉捞出用水龙头水冲净备用
坐锅烧热，加适香油，放姜片，花椒，干辣椒煸香
将焯过水的鸡块倒入锅中，大火翻炒
放入1杯生抽，1茶杯正好是1勺
再放1杯米酒和少许老抽（老抽起调色作用）
加入半勺白糖（可按各人口味增减）
放入香茅、柠檬叶或九层塔
先用小火煮入味，再用大火收汁即可
红烧小河鱼
用料：
河鱼
蒜，姜，葱，干辣椒
胡萝卜，芹菜，青椒
盐，糖，生抽，料酒
做法：
鱼放料酒，盐，生抽，姜腌制30分钟

配菜切成丝，

上锅放姜，把鱼煎两面金黄，放蒜，干辣椒，香叶爆香，烹料酒，生抽，

加一碗水，放盐，糖，煮3-5分钟，收锅，最好留点汤汁
全自制糯米糍粑
用料：
适量糯米
适量黄豆
适量红糖
适量克黑米
做法：
中小火炒黄豆
打磨成粉
过筛更细腻
过筛
黄豆粉是糍粑的精髓
一片狼藉
糯米煮熟
搅拌成泥
冷藏
切段煎两面金黄
红糖熬汁
摆盘！黄豆粉必不可少！
火鸡肉南瓜饭
万圣节快到了，到处都是南瓜和火鸡的身影，那就来个美味结合好了～南瓜饭的微甜配上略带卤肉风情的火鸡肉丁，真是非常好的搭配啊～
用料：
南瓜
火鸡腿肉
大米
葱姜蒜蓉
料酒
生抽
胡椒粉
盐
红糖
洋葱酥（不加也无妨）
芝麻
做法：
蒸米的时候加入甜味面南瓜丁，正常蒸饭程序蒸饭。
火鸡肉的鸡皮和鸡肉分离，鸡肉部分切丁，加盐，胡椒粉和料酒腌制1小时调味。
鸡皮放入烧热的锅内炸出鸡油，炸到鸡皮变缩焦黄捞出，放入葱姜蒜蓉炒香，再放入腌好的火鸡肉丁煸炒至变色。
加入一小勺料酒，一小勺生抽，一大勺温水，半勺盐和半勺红糖炒匀，略炖。
最后加一大勺洋葱酥，洋葱酥可以自己炸，也可用超市卖的现成的。炒匀即可出锅。
南瓜米饭蒸好后，铺一层火鸡肉，撒上点芝麻和葱花，拌匀即可。
炒鸡腿肉
用料：
4只鸡腿
半个包菜
做法：
包菜半颗 去硬芯切丝  姜蒜切小
鸡腿肉去骨 皮肉分离 分别切条
起锅放鸡皮 中小火慢慢煸出鸡油 到鸡皮微焦
下入腿肉 炒到完全变色后 来一盖料酒  翻炒30s
下去姜蒜 翻炒均匀 下入包菜 炒到微微变塌 加一圈生抽 一勺老抽 一勺蚝油 炒匀盖盖最小火炖8分钟
关火加一小勺盐 一把辣椒面 一把熟芝麻 扒拉均匀出锅
厨房里的小时光
用料：
爱心
耐心
诚心
做法：
一起做海鲜饭
派对时光
餐桌可以很美
享受烘焙乐趣
快乐的掂锅煮饭
自由搞怪
甚至吞下蜘蛛
安静的享受一切来自食物的美好和欢愉
玫瑰花苹果果酱
用料：
2个苹果
37克玫瑰花
1/2个柠檬
500毫升水
12克细砂糖
200克麦芽糖
15克果冻粉
少许柠檬皮
做法：
苹果洗净后去皮去核，切小丁并用盐水泡着
将玫瑰花放入水里煮开至玫瑰花呈现软烂状，而且水逐渐变深后倒出过滤
苹果放入玫瑰花水里加入砂糖煮烂煮透继续加入麦芽糖煮至瓦全融化到酱汁中
调好的果冻粉倒入做法4种并快速不停的搅拌煮至酱汁成稠浓状
柠檬汁和柠檬皮加入作法5中，煮10秒左右熄火，将果酱成热装进玻璃罐中
雪梨桔子汁
感冒了，又不想吃药，煮了点可乐姜汤，喝点雪梨桔子汁，提高下免疫力吧，效果很不错滴！
用料：
1个梨
5个桔子
做法：
Step 1 ：一个梨，五个桔子，梨洗干净切块，桔子剥皮掰瓣，放进料理机

Step 2 ：打一分钟左右，完事
焖牛腩
用料：
1000克牛腩
少量盐
1个八角
5片姜
2片香叶
1小块桂皮
2勺沙茶酱
5勺生抽
4勺柱候酱
3勺老抽
4勺白砂糖
做法：
牛腩洗净切块，先飞水，就是放到开水里煮一下，大约5分钟捞起
这个时候可以用高压锅，也可以用普通锅煮，将灼过的牛腩放到锅中，将所有酱料和香料一并放入锅中，加水，水位大概高出牛腩两个指节的位置就可以了。
接着大火烧开煮大概10分钟，转小火。
高压锅，小火的状态大概压15分钟后关火等压力自己慢慢释放，等到压力完全释放后开盖小火再煮15分钟就可以上桌了。
如果是普通锅焖煮的时间会长些，小火后大概焖煮1个小时，途中注意水的分量，如果水不够，可以适当添加热水，是热水。最后用筷子戳一下，如果能容易戳进去，就可以关火上桌了。
这个是吃得差不多的时候才记得拍下来，哈哈
金枪鱼藜麦寿司卷
米饭、藜麦、金枪鱼和黄瓜搭配的寿司卷，能满足人体所需蛋白质的摄入，既有饱腹感又营养均衡，是减脂期间非常好的选择。方子是两卷寿司的量
用料：
一碗半熟米饭
30g黎麦
3汤匙寿司醋
75g金枪鱼
2勺沙拉酱
4小段黄瓜
2张海苔
做法：

泡过的藜麦加水（藜麦与水的比例为1:1）放进电饭锅按下煮饭键。
煮熟的黎麦与熟米饭混合，加入寿司醋，拌匀。



黄瓜洗净，去皮，切成条，不要太细。
金枪鱼用勺碾碎加入沙拉酱拌匀。
摊开寿司帘，在上面铺一层保鲜膜，保鲜膜上盖一层（觉得太薄可以盖两层）海苔，把混合好的米饭藜麦均匀的铺在海苔上，在米饭上铺上金枪鱼沙律，再盖上黄瓜，提起卷帘和保鲜膜的下端卷帘，卷好后不要拆开保鲜膜，固定一会。
固定好以后带着保鲜膜切寿司，有助于保持寿司的形状跟完整性，切好后再撕下保鲜膜
加拿大龙虾龙鳌鱼籽手卷
虾肉入口细滑、海苔幼滑清爽，鱼籽鲜香
用料：
土豆泥
整只加拿大龙虾
鲑鱼籽
日本顶级细幼海苔
木鱼花
苦菊
青柠檬
日本绿芥末
日本万字酱油
黄油
细盐
鼠尾草
迷迭香
做法：
将加拿大龙虾用日本短口剪刀剔出整龙虾肉，龙虾鳌并出整壳，剔出虾线、虾包
将土豆泥用细盐、黄油、淡奶油拌匀
将龙虾肉和龙鳌放入黄油中加上洋葱碎、日本清酒细盐略煮
将龙虾切块和鳌肉苦菊、土豆泥、鲑鱼籽、木鱼花日本顶级细幼烤海苔中，做成手卷
配绿芥末、日本万字酱油即可
葱烧海参
用料：
5只海参
1根大葱
适量油
一勺蚝油
一勺生抽
一勺白糖
做法：
海参对半切开
葱切段，起锅热油煎至两面金黄，取出…
煎葱的油内放入蚝油，白糖，生抽，烧热之后放入海参，两分钟左右放入煎好的葱
最后用淀粉勾芡放入锅中，收汁盛出…
巧克力软曲奇
最爱趣多多。     
  一直想着自己做做看，试了无数方子都不算很喜欢，最后我索性参照网上很多方子按自己的喜好胡乱配比，虽然比不得“趣多多”湿软，但也很得人心。
  毕竟咱也是玩儿烘焙1年多了，虽算不上大神，但也不是“萌新”啦～
  傲娇～😏😏

  配方中"无铝泡打粉"可以替换成 "2.5克食用小苏打➕5克水"的溶液。

  方子量较大，第一次做可以减半。

  做前请看Tips。
用料：
60个左右直径3～4cm
100克黄油
60克（每种糖各一半）红糖＋细砂糖
一小捏（拇指和食指捏一小丢丢）盐
1个（带壳约重60克左右）鸡蛋
150克低筋面粉
1/2小勺 tsp无铝泡打粉
10克（可不加，只为增加奶香）奶粉
50克～80克（看个人喜好）黑巧克力<70%>
50克（同样可多可少）耐高温巧克力豆
1～2滴（可不加）香草精
做法：
  黄油切小块软化彻底。
  用料理机把巧克力打碎，程度最好比我这个再碎一些，不然烤时会爆浆，有些人会接受不了。
  可我偏爱这个“赶脚”～🤣
  黄油用电动打蛋器搅打顺滑（不需要打发）后，加入糖、盐和香草精，继续打匀即可。
  打匀后加入一个鸡蛋再次打匀。
  筛入所有粉类，翻拌均匀。
  家里可可粉刚好用光，这次没有放，颜色会稍微浅点儿。
  加入巧克力碎拌匀。
  加入耐高温水滴巧克力豆，拌匀后放冰箱冷藏20分钟。

  耐高温巧克力豆也可以在搓好球球，把球球稍稍压扁后（步骤10），撒在球球表面，会更好看一些，我只是嫌麻烦。😝😝
  可以戴一次性手套搓成球球，也可以直接用勺子挖，大小均匀即可。
  没有这个模具可以用步骤9的，都没有就在烤盘铺油纸，球球直接摆油纸上，球球之间留些距离就好。
  方子的量正好两盘，共60个。
  利用叉子沾少许清水压一下球球，目的是压成大家一般高，同样也会导致出炉后个别会有轻微纹路，如果不喜欢怕麻烦不压也可以。
  之后送入预热175℃的烤箱中层，上下火烤10分钟。如果喜欢硬一些可以适当增加时间，大概3～5分钟。
  我的巧克力有些大块没有打碎，所以会有个别爆浆，晾凉后会凝固。
  咬一口，满满的巧克力。超爽～✌🏻
  凉至室温装进密封盒，常温保存就可以。
野山椒土豆片
很爽口的一道菜，并且很简单
完整的一餐见《大暑日午餐》菜单
用料：
土豆片
葱丝
蒜片
野山椒
干红辣椒丝
盐
糖
做法：
土豆切片后在水里泡一会，去去淀粉，之后控干
油热后下葱丝蒜片炒香，下入土豆片大火翻炒
土豆片开始变的绵软的时候，加入野山椒及干红辣椒丝，。翻炒均匀后，用盐，糖调味出锅，就可以啦~
简易沙威玛
风靡全球的Shawarma，直译沙威玛，是用卷饼包裹烤肉、夹杂蔬菜等制作而成的。一个人住当然不可能做烤肉，因为量太少不好做。

当你打开冰箱，发现只有仅剩不多的食材；遥望窗外，一片冰天雪地；辣么，依靠冰箱里的东西怎么才能做一顿果腹的晚餐呢？

图片来自 https://www.youtube.com/watch?v=oiK6aKwF_W0
用料：
厚卷饼
蔬菜（参考：青菜，生菜，蘑菇，洋葱，西红柿）
鸡蛋（可选）
熟鸡肉（可选）
熟牛扒（可选）
照烧酱（或者烧烤酱、蛋黄酱等）
做法：
将冷冻或新鲜的卷饼在微波炉里热30秒
适当的处理蔬菜：青菜建议适当水捞或者清炒；生菜蘑菇等可生吃；如果用鸡蛋请煎好并适量放盐，或者白煮后剥开切片
在卷饼上涂抹少量蛋黄酱
在面饼上放上适量处理好的蔬菜
蔬菜上放上你冰箱里仅剩的肉/蛋类（加热好并切条的冷牛扒、煎好/煮熟的鸡蛋、去骨的纯鸡肉）
淋上照烧汁
将卷饼对折或卷起
咖喱盖浇乌冬面
用料：
1个土豆
1个红萝卜
1个西红柿
1个西洋葱
自己所好火腿
1包咖喱调味料
做法：
1⃣把所有配菜切成末丁，即火腿/红萝卜/土豆/洋葱/西红柿！
1⃣热油锅；2⃣把配菜们下锅翻炒5分钟至熟，下少许盐and味精；3⃣再加咖喱调味酱，再次翻炒保入味；4⃣注入少许粉水（生粉+水），继续翻炒；5⃣用盖子焖一下至起小泡泡即完成！
1⃣水煮开后再放入乌冬面，煮2-3分钟熟透即可，干捞起；2⃣淋上以做好的咖喱配料即可开动！
曲奇裱花嘴对照图
每次做曲奇都有很多朋友问我是用什么裱花嘴挤的，那么好看？今天拍个对照图大家可以一目了然的淘去了！冬天天气冷挤曲奇是力气活，那么就用大号的裱花嘴挤，一定要用布的裱花袋挤！！！！！其实什么花嘴都可以挤啊，自由发挥多有个性哩！
用料：
1裱花嘴
做法：
这个是大号三能多少齿我也没有数！
这个是惠尔通的1M，它还可以挤贝壳形状！
这个仍然是三能大号菊花嘴，其实各种杂牌多齿都可以挤出好看的曲奇花！
玫瑰花的曲奇我通常用它！
贝壳我通常用它！
挤
挤
挤
挤
挤
挤
挤
欢迎加入微信群 微笑美食交流群C572976617！
【创意煎饼之羊来了】
之前在一个网站上看过一个国外的煎饼爷爷画煎饼。真是脑洞大开，于是自己尝试着画了一款简单的小羊系列煎饼。峻熙妈妈也是第一次画煎饼，画功还有待提高😜下面将做法分享给大家，一起玩起来吧😊
用料：
适量面粉
适量奶粉
2勺黑芝麻核桃酱
适量白糖
适量水
做法：
食材准备:面粉、奶粉、白糖、黑芝麻核桃酱
在一碗面粉中加入水和白糖调和，再放两勺黑芝麻核桃酱调到如图浓稠度
另一碗面糊加奶粉和白糖调和
调好的面糊装到挤酱瓶中
用黑芝麻酱面糊画羊的轮廓
先画两只羊
用白色面糊沿着羊的轮廓平铺填满
同理再画三只羊
面糊填满
开小火煎熟翻面，羊来啦。大家学会了吗？
减肥餐 | 莲藕夹肉
非常开心，又和大家分享新菜式了！
秋冬常见的食材就是莲藕了，莲藕在减肥饮食中是代替主食的。配上瘦肉，蛋白质的来源就有保证了！
用料：
200克莲藕
150克肉沫
1个鸡蛋
少许酱油
少许生粉
少许盐
做法：
根据食材的种类和分量，备好
莲藕去皮
莲藕切薄片
切好的莲藕，煮一下
莲藕片煮好捞出
拿两片莲藕，肉沫夹中间
中间打入一个鸡蛋
隔水蒸10分钟左右，就取出
淋上酱油即可
成品图
东菱面包机红糖椰汁炼奶年糕
用料：
250g糯米
245ml椰汁饮料
35g红糖
少许炼奶
做法：
将糯米洗干净，浸泡两小时
沥干水分将糯米放入面包机内胆中，加入椰汁和红糖，按“年糕”键
在砧板上覆盖一层保鲜膜，保鲜膜上涂抹玉米油防沾。面包机工作完成时，将年糕平铺到砧板上，并涂上薄薄一层炼奶。利用保鲜膜讲年糕卷成圆柱形定型。
尖椒肉丝炒细粉
用料：
个尖椒
猪肉
细粉
勺淀粉
勺生抽
克盐
勺酱油
勺料酒
葱
蒜
做法：
尖椒切丝，猪肉切丝（用淀粉，料酒，生抽，酱油，盐）腌制，粉条洗净切段。
葱蒜切沫。
锅热倒油，放入肉丝炒至变色，肉丝扒拉一边；
放入葱蒜沫尖椒丝炒香；
倒入粉条翻炒，适量加盐和酱油。
南瓜紫薯布丁—宝宝辅食
今天来一款简易版的布丁，没有加糖，有着南瓜淡淡的甜味。加了一点紫薯，最终变成了绿色，冬天来了，春天还会远吗？没有加淡奶油，布丁没有那么浓的奶香味，但更适合宝宝吃。也没有用吉利丁来凝固，做法更简单。采用蒸的方式，全民一起做~~~

鹌鹑蛋比鸡蛋贵，是不是营养比鸡蛋高呢？看文末tips
用料：
5只鹌鹑蛋
100g南瓜
30g紫薯
20g母乳/牛奶
做法：
食材准备好。
ps.整个南瓜去皮去籽后，称重是300g，我相当于取了三分之一。
南瓜、紫薯削皮切片上锅蒸熟，切成薄一点的片，10分钟就能蒸熟。
将100g南瓜、30g紫薯用料理机打成泥，不加水。
ps.我为了调紫薯的量，紫薯没有和南瓜一起打，下次做我就可以直接一起打。
鹌鹑蛋打散。
南瓜泥加入鹌鹑蛋中搅匀。
紫薯泥也加入混匀。
加入20g牛奶，混匀。
过筛下更细腻哦。
再搅拌下
锅中水烧开，中火蒸20分钟。

ps.不知道有没有好，可以用一根牙签戳下，牙签不倒而且牙签出来没有附带什么就可以啦。
稍微凉一下就好吃了。中间2个洞洞眼就是我用牙签戳滴~
内酯豆腐般~~~
无糖古早味（海绵蛋糕）
最近复工，没有及时更新，欠了好多食谱都存在了草稿箱🤣 这期间也是反复做更新材料份量，得到最稳定的配方吼吼🥳😎。
用料：
80克低筋面粉
80克（40g玉米油+40g奶油）玉米油（或黄油或奶油）
80克全脂牛奶
8个柴鸡蛋
60克赤藻糖醇
以上材料我做了两个6寸，一个圆模一个❤️型模具
做法：
分🥚，用你喜欢的方式分离蛋清蛋黄。
将牛奶和油混合加热至40度。（一定不要过热，以防步骤2时将低粉烫熟）
将加热好的40度油和奶倒入100g低粉中搅拌。加入蛋黄搅拌至图中状。喜欢香草口味的可在此时加入几滴香草精。
蛋清分三次加入赤藻糖醇（大气泡一次，绵泡一次，湿性发泡一次）加入少许白醋。打发至刚刚至干性发泡（可以拉出直立的小尖尖），借我朋友的攻略，打至“鸟嘴”状哈哈哈，😂大家联想一下。
将蛋白和之前步骤3的糊糊用刮刀使用翻拌法搅匀，倒入模具。
烤箱180度预热。烤盘加入80度热水，150度隔水烤1小时。（若烤箱膛小建议前5-10分钟烘烤定型后加盖锡纸，以防表层烤糊烤裂）
放凉脱模。内里组织非常松软，刚出锅duanduan的很有弹性😍
千层南瓜马蹄糕
做人呐，开心最重要
用料：
250克马蹄粉
400克椰浆
120克糖
200克南瓜
700毫升水
做法：
椰浆层（即白色层）:椰浆400毫升，马蹄粉100克，糖20克，充分搅拌均匀
南瓜浆层（即南瓜色层）:南瓜切片蒸熟备用
南瓜浆层（即黄色层）:南瓜切片蒸熟，将蒸熟的南瓜和700毫升水放进搅拌机，用搅拌机，搅拌好后用滤网过滤两遍。
然后将150克马蹄粉和100克糖放进南瓜水里，用奶锅小火加热，搅拌均匀即可，南瓜色层的水浆就弄好了
然后开始蒸。
容器薄薄刷一层油（方便脱模），水开后开始蒸，一个颜色一层间隔开来，为了切面漂亮，最好固定量，我是每一层都固定3勺水浆。
大概蒸3-4分钟就可以叠加一层水浆了（具体时间自己把握，只要凝固了就可以开始叠加，可以稍微倾斜容器来验证，浆不会流动就差不多了）
充分冷却后（没有冷却，切的时候容易分层，血泪经验），先用手轻轻掰一下千层糕和容器的边缘，倒扣在砧板上
先横切再斜切，就可以切出漂亮的菱形◇◇◇啦
最后当然又是让人爱死了的做作的摆盘❤❤❤
不加一滴油和糖酸奶蛋糕
用料：
2个鸡蛋
280克浓稠酸奶
15克玉米淀粉
做法：
准备好食材
鸡蛋打散搅拌均匀
加入酸奶
加入玉米淀粉
搅拌至无颗粒状浓稠蛋糕糊
烤箱190度预热5分钟，放入中间层烤60分钟即可
蛋糕从膨胀到下降就是熟了
我超级喜欢表面那层焦焦的皮
入口即化，老少皆宜
澳洲原汁烤牛排
肋眼牛排取自牛肋脊部位，“骨边肉”向来好吃。油油嫩嫩的肉丝中夹着Q而有劲的油筋，比沙朗耐嚼，比菲力够味！而且肥瘦相间，油花十分丰郁。所以烤起来味道特别香~
用料：
1块肋眼牛排
适量现磨黑胡椒
适量现磨海盐
若干切片蔬菜
做法：
先把牛排机打开，提前6分钟预热到恒温230度。牛排需要提前至少2小时从冰箱取出解冻。
待牛排机预热好后，将牛排放进去烤制。
根据个人喜好放入蔬菜一起烤制，荤素搭配营养又美味。
给牛排撒上适量黑胡椒和海盐调味，优选的食材加上优质的烹饪方式，还原食物的原汁原味。
牛排和蔬菜记得都要翻面均匀烤制。
烤熟后便可以一起美美地摆盘啦。
简易又好吃墨西哥salami薄饼
几分钟搞定，而且巨好吃。
用料：
4片芝士
2张薄饼
若干番茄酱汁
几片儿Salami
做法：
材料全部现成买得到。
放一张饼入锅，小火。
开始刷番茄酱汁。注意不是吃薯条的番茄酱哈，是做披萨或者意大利面的那种酱。
刷满一张。
摆salami上去。
我用了七片儿。
上面放一层芝士片儿。
盖上另一层薄饼，，翻面继续，烙到双面变颜色。
出锅装盘切。
切成八等分。一眨眼就吃完了。
今天又做了一次，终于趁没吃完前拍了一张图。
蜜汁烤鸡腿
用料：
只鸡腿6
勺蜂蜜3
盐适量
生抽适量
2勺料酒
适量葱姜蒜
味好美新奥尔良烤鸡腿腌料
做法：
洗净鸡腿，用牙签扎眼，刀划三道
沥干鸡腿水，放入新奥尔良腌料，蜂蜜，葱姜蒜，盐，生抽，料酒适量，放入冰箱三个小时
鸡腿拿出，放烤盘上，涂上蜂蜜烤箱预热，温度上下180度，15至20分钟
取出鸡腿，翻面涂上蜂蜜，时间同上完成
凉拌海茸头
凉拌海茸头，注意下面几点，保证家人爱吃！
海茸提前泡发，一定要泡发充分，两小时以上为宜，不然干硬影响口感。
海茸焯水后立即投凉，可以使其口感脆爽。（为避免吃坏肚子，建议用直饮水或者凉开水）
醋可以有效掩盖海茸自身腥味，并且起到很好的开胃效果，一定要多放点！
添加蔬菜，可以根据个人喜好添加，但是建议选择五彩缤纷的，“色”也是人见人爱的！
最后，炸花椒油淋入，花椒油不仅可以去腥，还特别的提味。
用料：
海茸头
香菜
虫草花
红椒
杏仁
2勺生抽
4勺醋
适量白糖
适量盐
适量鸡精
适量香油
做法：
干海茸头提前浸泡两小时以上，洗净
锅子烧开水，将海茸头放入，焯熟捞出
捞出即刻投入直饮水中，可以令其口感更加脆爽
红椒切去两头，去掉中间的白色筋膜
红椒切丝
虫草花掐掉尾部，洗净
锅子烧水，将虫草花放入，焯熟
放入红椒丝，焯水30秒
将材料混合，大杏仁用保鲜袋包裹，擀面杖敲至大颗粒，放入碗内
酱汁调料混合，搅拌均匀，倒入碗内
锅子烧热，倒油，放入花椒粒，炸香
将花椒油趁热淋入碗内，搅拌均匀即可
素炒什锦菜（炒合菜）
之前在小吊梨汤点了他们的炒什锦菜，觉得味道不错，但是太油了，盘子里一层油吃的很腻，于是回家后自己琢磨复制了一下，家里没有肉了，就没放肉丝，炒了个素版的什锦菜，味道不错，而且少油健康，后来听说这道菜又叫炒合菜，特地记录下来分享给大家，这样一盘菜卷饼下饭送粥都特别适合。
用料：
210克绿豆芽
1把韭菜
2个鸡蛋
小半个包菜
5-6朵木耳
1小把粉丝
1小段大葱
适量盐
1.5勺生抽
1勺蚝油
半勺老抽
半勺十三香
半勺鸡精
做法：
首先把所有食材择好清洗干净，豆芽择干净，包菜、木耳切丝，韭菜切段，大葱切圈，粉丝提前用温水泡软从中间切几刀。
鸡蛋里加入小半勺盐打散，锅里入油，油热后把鸡蛋液倒进去，边炒边用筷子搅散，炒散后盛出。
锅里再入油，油热后加入葱花爆香，依次加入包菜、豆芽、木耳翻炒。
接着加入韭菜、粉丝，加入半勺十三香，一勺半生抽、小半勺老抽、一勺蚝油翻炒均匀，然后加入炒好的鸡蛋，加入少许盐和半勺鸡精调味翻炒均匀即可。（老抽只是为了给菜增加一点颜色，一点点即可千万不要放多，如果把握不好量可以不放，直接放两勺生抽，一勺蚝油，菜颜色淡一点，但也很好吃）
炒好后装盘，卷煎饼吃或者下饭吃都超级好吃。
日式炸鸡块
日式炸鸡块，外酥里嫩，孩子们聚餐必备。
用料：
2只鸡腿
1个鸡蛋
1勺料酒
1勺酱油
1勺蚝油
4瓣蒜
适量姜
适量葱叶
少许香油
少许黑胡椒碎
1／3饭碗面粉
同面粉淀粉
适量食用油
做法：
鸡腿洗净去骨，切块备用，嫌麻烦的可以交给善良的摊主解决。(鸡肉不要切太小的块，一个片好的鸡腿8、9块为宜)
蒜和姜磨成泥，尽量磨细一些，小葱就随便切几刀后倒入装了鸡腿肉的容器中。
加入1勺料酒
1勺蚝油
1勺生抽
现磨黑胡椒碎
加入一个蛋清，少许香油，抓匀后盖上保鲜膜冷藏1个小时，没时间的半个小时也可以，时间越久越入味。
用筷子夹出腌制鸡块时放进去的葱扔掉，直接倒入面粉和干淀粉，比例为：1：1，想要外皮更加酥脆的比例为
5：1(少面粉多淀粉)

锅内热油，放一根筷子，筷子周围瞬间出现均匀的气泡就可以下鸡块了，一个一个放入锅中，炸至定型后取出，停留5分钟。
油温烧热，二次复炸，炸至图片色即可取出控油。
装盘开吃，外酥里嫩，酱香蒜香融合一体，保准孩子们都喜欢。
千张黄瓜胡萝卜凉拌
今天临时想做的，随便一做 hhh
用料：
张豆腐皮
根黄瓜
根胡萝卜
根香菜
勺辣椒油
克盐
适量味极鲜
适量香醋
做法：
没有照片😢😢
1.千张就是豆腐皮切丝。胡萝卜切丝，黄瓜切丝。（我都是用擦丝器的嘻嘻）
2.锅倒入水 开了以后倒入千张，煮一会倒入胡萝卜
3.不到一分钟后，捞出放入凉开水里，解热，
4.把解热好的千张倒入黄瓜。开始搅拌！
5.凭感觉倒入香醋，味极鲜香油，辣酱油

耶耶耶 任性！
低脂胡萝卜红薯番茄鹰嘴豆浓汤|减肥食谱
用料：
1根胡萝卜
1个番茄
1个红薯（小）
0.5个洋葱
0.5个甜椒
30-50克煮熟的鹰嘴豆
2颗椰枣
1根香菜
3瓣大蒜
10ml椰子油
1小勺（5ml）孜然粉
1小勺（5ml）肉桂粉
适量盐
适量现磨黑胡椒
750ml水
做法：
胡萝卜、红薯、甜椒、洋葱切丁，番茄切碎，椰枣去核切碎，香菜杆切碎叶子保留，大蒜拍碎
椰子油下锅烧热，放入洋葱丁，转小火炒透明后，加入孜然粉、肉桂粉、大蒜、香菜、椰枣翻炒2分钟，转中大火加入胡萝卜、红薯翻炒，然后加入番茄丁翻炒
番茄炒出汁后，加入水，加入盐和黑胡椒调味，水沸腾后关中火，煮10-12分钟
然后加入甜椒，鹰嘴豆，沸腾再煮5分钟
装碗，撒上香菜叶
果醋小萝卜
我家常做的爽口小菜，用料简单。
用料：
适量（根据自家情况可多可少）小萝卜
少许盐
1瓶（实际用量只要能盖过小萝卜即可）苹果醋
少许（不喜甜的可不放）蜂蜜
做法：
备料。苹果醋一瓶。小萝卜洗净切好，切片也可，我今天切的是蓑衣花刀。然后用少许盐拌一下腌一会儿，见小萝卜出水就可以控干水份，盛入碗中备用。
把苹果醋倒入碗中，直至液体量盖过都有的小萝卜，然后喜甜者可以再加少许蜂蜜。
腌制浸泡2个小时，待其入味就可以食用啦。
醋溜白菜
用料：
片白菜
瓣蒜
片姜
根葱
勺醋
克白糖
克盐
勺酱油
勺淀粉
勺料酒
克胡椒粉
香油
干辣椒
做法：
白菜取根 斜刀切块
葱姜蒜切末 加20克醋 糖 少许盐 老抽 料酒 胡椒粉 香油 淀粉
白菜下油锅过生 捞出控油 锅中留底油炒干辣椒  加白菜 芡汁 烧开
香芹牛肉水饺
就一点注明：口味一定要根据自己的口味来调，我这个只是个参考，面团的量我刚好包完这个馅，但是你们就不一定，所以一定要根据自己实际情况来调整下
用料：
500克牛肉
1根大葱
少许切沫姜
适量盐
半勺蚝油
少许麻油
一勺生抽
3/1勺老抽
15-30克料油
500克中筋面粉
1个鸡蛋
240克水
做法：
先来熬料油，家里有的花椒八角大料，葱切段，蒜瓣拍扁，姜切片(｡´∀｀)ﾉ
锅里放油，（这里油可以多放一些，用不完的拿来包包子，炒菜都可以用，味道很香）把准备的材料放进去开小火慢慢熬，中间要搅拌几次
熬到葱酱蒜都焦焦的状态就可以关火了
熬好的料油放凉过滤出来，用不完的就可以装进容器里慢慢用
料油熬好，我们就来做馅了，牛肉搅馅，香芹切沫，葱姜切沫，先放入凉了的料油和馅混合，然后加生抽、耗油、老抽、麻油、盐和肉馅混合均匀搅打上劲，盖上保鲜膜放入冷藏让肉馅吸收进味
面团混合均匀盖保鲜膜静置15分钟在揉，直到柔软光滑
取一块面团，擀长条切成小剂子
压扁小剂子，左手提着剂子边右手配合擀面杖来擀面，不会参考小视频
我们家长都是包这种月牙形的饺子，像用手攥咋学都整不明白
最后饺子成品
西红柿鸡蛋疙瘩汤
没胃口的日子就爱酸酸甜甜真的疙瘩汤～
用料：
2个西红柿
1个鸡蛋
适量面粉
1根葱
一小把韭菜
做法：
两个西红柿切成小丁，葱切花，姜、蒜切沫。
油烧热，加姜蒜沫，葱白。出香味后放入西红柿丁翻炒。
翻炒片刻加生抽，出汁后加加水，开始做疙瘩～
面粉加一点盐调味后，慢慢加水，筷子搅成絮状。我比较喜欢扎实的口感，所以疙瘩做的都大颗一点。


汤滚后，一颗鸡蛋打散，倒入，加切好的韭菜花，适量的盐，味精，香油，盖锅盖焖两分钟就可以吃啦～
香煎茴香猪肉丸
方子是donna hay的。不过我在中国胃部的基础上加了一点点传统做法。这道肉丸好处在于不用浪费很多油来炸，只需要一点点油两面煎一下就好了~
用料：
100g培根丁
750g猪绞肉
适量小茴香
适量海盐
1 cup面包粉
3/4 cup牛奶
4-6小块去皮荸荠
一小把欧芹
做法：
首先将小茴香和海盐碎混合，用研磨臼和杵磨碎。混入猪肉糜中。
混入牛奶及面包碎、培根丁，和荸荠丁、欧芹碎。用手马杀鸡至材料很好的混合。
平底锅热油，只要刷一层就好。用1/3 cup的量杯量取一勺肉糜，双手用水沾湿，给丸子整形，一只只地放入油锅，两面煎至金黄。
烤箱预热180°C，将煎好的肉丸子烤5-7分钟即可。
配上沙拉，享用。
黄豆饼干 （消磨豆渣的好方法）
黄豆 亦是美容调理之物 也可做茶点。
用料：
60g黄豆渣（豆浆过滤后的）
50g黄油
1个鸡蛋黄
70g糖粉
100g低筋面粉
做法：
黄油软化 加入糖粉 搅拌均匀
在1中加入蛋黄 稍微打发 
放入豆渣（不可太湿 尽量干一点不用过筛 如需细腻口感 自行过筛）放入过筛的低筋面粉
用手搅拌均匀 一定要够均匀。切忌
用手稍整成长条状 放入保鲜膜中 包一下继续整形成较匀称的长方形 厚度约2-3cm （有些人有买木盒子 就放进里面也行 没有的就照我方法也不会太差） 继而 放入冰箱冷冻1h 最后取出切成厚度5mm-7mm的即可
烤箱180度预热10分钟 预热好后 放入饼干 第一次160十分钟  第二次试饼干情况 我以140十分钟 最后若完成即可 若不行 再以120度5-7分钟即可。
多芒西米露（简易版）
操作简单..无添加..比甜品店的浓稠多了..香甜美味..
用料：
500ml全脂牛奶
2个青芒
50g小西米
30g绵白糖
做法：
小西米煮开...一边搅拌不会粘在一起...煮开后..关火焖30分钟..记住一定要焖至西米没有白点为止...等西米焖好过一遍冷水...这样的西米一颗颗晶莹剔透..有嚼劲...然后加入少量矿泉水放入冰箱冷藏（加水冷藏的原因是怕西米冷餐后粘在一起...加入一点点水...它们就会个个分离..不会粘）
芒果一个切粒备用...
一个与牛奶和剩下的白糖倒入料理机打成奶昔.....也可以用牛奶和椰汁一起使用...如果用椰汁 就250ml椰汁...250ml牛奶...也可以用500ml全部使用牛奶 或者全部使用椰汁...反正家里有什么用什么...
取出小西米..倒入奶昔...加入芒果粒..放入冰箱冷藏30分钟即可食用
红糖汤圆
糯米粉最好吃的做法大揭秘，软糯香甜太过瘾，越吃越香
用料：
克红糖
白糖
克糯米粉
椰蓉
食用油
做法：
首先需要准备：糯米粉 白糖 红糖 椰蓉 食用油
碗中倒入半碗糯米粉
边加温水边搅拌成絮状
再上手揉成光滑的面团
盖上盖子松弛20分钟
这时候我们在碗中加入1勺白糖 2勺红糖
加开水化开后备用
松弛好的面团先揉成长条
再分成大小相同的小剂子
将每个小剂子用掌心压扁后稍微整理下边缘
做成小圆饼的样子就可以了
锅中倒油
放入小饼
小火慢慢煎制
直到两面都煎至金黄后
倒入红糖水
转大火收汁后就可以关火出锅了
再撒上椰蓉就可以享用啦
这样做出来的糯米粉非常的软糯 有劲道
又有红糖的甘甜
是一道非常好吃的甜品
雪里蕻豆腐汤
用料：
240克黄豆芽
北240克豆腐
80克芥菜
10克大豆油
2克味精
3克盐
5克大葱
做法：
把黄豆芽洗净去皮，豆腐切成方丁，雪里蕻洗净切丁。2。 锅内放油，烧热，放入葱丁炒，再放入黄豆芽，炒出香味时加适量水，在旺火上烧开，黄豆芽酥烂时，放入雪里蕻，豆腐，改小火炖10分钟，加入盐，味精，即可出锅
健康提示
健胃消滞、清热润燥、含粗纤维
红豆饼（绿豆饼）简易家常版
😆之前在许多网站上看过烤箱版本的红豆饼，现在自己弄一个油煎版本，豆沙的准备过程比较简单，很家常，材料简单，属于家里只要有锅就可以做，小孩爱吃，老人也爱吃
用料：
依个人情况而定红豆（绿豆）
面粉
白砂糖
酵母粉
盐少许
做法：
先泡红豆，泡两个小时。红豆泡过后比较容易煮熟做出来的豆沙口感比较好（嫌麻烦也可以选择不泡，用高压锅压）😀
😄先用高压锅熬（比较快），煮烂，越烂越好，切记水不能放多，然后转移到另一个锅里，慢慢熬，熬出沙后边熬边用锅铲捣烂，一边搅拌，待快干时加入白砂糖，依个人口味添加，水分基本煮干时关火盛起放一旁待用
这是煮好的豆沙，绿豆红豆都有🙋
😍适量面粉，酵母粉用温水化开加入面粉中揉，加水，加少量白砂糖和极少的盐揉至松软成型，放一旁发酵（三四十分钟），发酵后切成一小团一小团
😊将面擀开，包入事先准备好的豆沙，压成型就可以了（这样子长得就很家常是不是）😁
😇锅里放点油，下锅煎就可以了，煎至两面金黄，不可太过，起锅，完成！
😮
😆热乎乎的，超好吃😃
燕窝炖椰汁
燕窝两片椰子汁一瓶
用料：
2片燕窝
1瓶椰子汁
做法：
两片
泡水5小时，待发泡
无敌好吃的芝麻花生糖
从小吃到大的花生糖！小时候都是妈妈做给我吃！继承妈妈的手艺现在我做给妈妈吃！
用料：
500克花生粒
150克白芝麻
260克白砂糖
10克姜汁(没有可以不加)
5克小橘子汁/柠檬汁(没有可以不加)
做法：
500克花生中小火炒17-20分钟(参考时间)炒到皮开裂或者放烤箱上下火170度烤17分钟注意15分钟时观察状态，皮一捻就掉。吃起来香香的就好了。花生烫的时候不会很脆稍微凉凉就香脆了。
150克白芝麻中小火大概炒3-5分钟，听到芝麻啪啪的声音，吃起来香脆就熟了。
把花生皮去掉稍微压岁和炒熟的白芝麻混合。有烤箱的可以放烤箱上下火80度保温备用。
将姜汁，柠檬汁，白砂糖一起倒入不粘锅，或者铁锅也没关系。中小火熬制一定要不停的搅拌。
熬到糖完全融化，这一步很重要，准备一碗凉水，滴几滴汤进去，糖粒吃起来变硬变脆就说明糖熬好了。倒入混合好的花生和芝麻搅拌均匀。
将混拌好的芝麻花生糖迅速转移到干净的菜板上或者铺着烤纸的烤盘里。趁热按扁整形！
稍微凉3分钟左右，趁着还有余温，切块。不要等到凉了再切，会碎而且不好切！
皮薄肉嫩---牛肉萝卜丝饼
肉类里最爱🐂牛肉，自带奶香，且不易腐败
冬天的萝卜赛人参，它们俩真的是绝配
平时经常做萝卜丝炒牛肉 闺女也爱吃
自从买了个厨师👨‍🍳机就得瑟起来了
终于有人揉面了 哈哈哈
这不 赶紧动手做了一堆
一气三个不过瘾
味道杠杠滴
😋😋😋
用料：
半根萝卜
200克牛肉
300克高筋面粉
1个鸡蛋
1勺料酒
2勺生抽
3～4克盐
2个干辣椒
1小块姜
0.3克小苏打
2克淀粉
140克水
做法：
1⃣️取半个大白萝卜，皮去干净（多刨两层别心疼😄不能见筋，反正便宜），擦成细丝用盐渍一下，用揉面方式捏挤，把萝卜水挤掉，确保干爽，不然包饼里会透水喀；2⃣️把姜、干辣椒🌶️切末拌进萝卜丝，调好味。
1⃣️牛里脊肉剁碎，我喜欢用刀，嫌绞肉机太糊，我是边剁边加料酒、生抽，一点点加，如果剁出白色筋膜趁机都剔出去；2⃣️肉剁细（仍能看得出些微颗粒感未成糊）放碗里加入淀粉、小苏打（加一点点水把淀粉弄湿就行，小苏打的量用得极少但用处很大，此物令牛肉嫩滑，但多则发苦了）顺一个方向搅拌上劲，个人喜欢用手，边搅边捏把里面所有不匀的颗粒干湿都理顺了，😋感受：手真是上帝赐给人类最好的配置，它对食材的触感无可替代。
1⃣️高筋面粉加水加蛋加一勺细盐（是那种小小的酸奶勺）筷子🥢搅几下成雪花片，交给厨师👨‍🍳机，懒人版就定个时，过十分钟取货😂；2⃣️一般就按照面粉：液体＝100：55的比例，软硬适中。3⃣️整好型面团盖上保鲜膜饧15分钟。
1⃣️硅胶垫上洒上干面粉，把面团揉成长条，切成约30克的剂子，擀面和饺子皮一样，要中间厚边上薄，2⃣️先搁15克左右牛肉再加上萝卜丝，和包包子一样的手法，最后收口摁平，3⃣️用手指轻轻推开，因为皮薄，用面杖会破。
🍳平底锅小火，26寸下四个刚好，小小巧巧讨人喜欢。
两三分钟翻面，每只都会鼓起来，小蛤蟆一样。熟了就好，别煎太老，特别当天吃不完的煎嫩点，第二顿重新加热就象刚出炉一样鲜美，外酥里嫩。
口感很好，肉质细嫩、萝卜爽口。
煮点小粥配配，真是惬意养人😋
好吃易做的爆炒羊肉
自从听一名老中医药朋友说三伏天吃羊肉比冬至更有滋补功效，我是每年三伏天都要吃几次羊肉，嘿嘿，吃了一冬都不怕冷^_^……
用料：
400克羊腿肉
5根山东大葱
2颗香菜
1小块姜
2个独蒜
约20ml生抽
约10ml老抽
约5克盐
约15ml料酒
约3克白糖
约200ml菜籽油
约10克干花椒粒
5个左右干辣椒
3克左右孜然粉（可不加）
4克左右淀粉
15克左右水
做法：
1、姜葱蒜等加小苏打泡3分钟左右后洗净，蒜切片、葱切6厘米左右丝、姜切丝、香菜切2-3厘米段待用；2、羊腿肉放冰箱冷藏解冻至略硬状态，切薄片，加入姜丝、生抽、盐、料酒、白糖、淀粉和约15克左右的凉水抓匀腌制半小时；3、锅预热后加入油烧至5成热放入花椒粒和干辣椒段烧至花椒辣椒变色出香，再倒入腌制好的羊肉片，翻炒1分钟后加入老抽、孜然粉翻炒两下再放葱丝翻炒约1分钟起锅，多余的油沥掉掉不装盘，撒上香菜即可。
清蒸金桂鱼
用料：
条桂鱼
半根葱
切条二十姜
适量盐
1/3芹菜
半根甜椒
适量酱油 糖 
适量辣椒籽
半根小辣椒
做法：
姜切丝   蒜末蒜头切分开   葱头葱末切分开，甜椒切丝，如上图

将洗好的鱼切好，如上图，抹酱油盐巴糖将鱼两面抹匀，放入将相关丝，末，头夹在肉片里面跟放一些上面

腌制二十到三十分钟。。。
烧开热水，放入腌制好的鱼，蒸八分钟左右，不要太熟
上锅，放上芹菜叶，调料末，姜末辣椒末蒜末芹菜末等等。。。烧热少量的花生油，烧至80度左右，淋上即可
【豆腐皮肉卷】
从韩剧中经常看到鸡蛋卷、豆腐皮肉卷等，很是羡慕，就自己试着做了几次真的很好吃。这款豆腐皮肉卷是我改良自创的，诱人的美味哦！
用料：
500g前夹五花猪肉馅（含生姜和香葱碎）
2大张祖名豆腐皮
1只鸡蛋  （放入肉馅）
适量盐
适量白糖
适量黄酒
适量生抽
适量耗油
适量醋
1小捏干百里香碎
1块新鲜橘皮
1小茶勺橄榄油  （放入肉馅）
3片生姜片
3瓣大蒜瓣
适量花生油
半小茶勺麻油
适量香葱碎
一茶勺玉米水淀粉 （放入肉馅）
做法：
肉馅里依次加入盐和白糖各半小茶勺、黄酒、生抽、耗油和橄榄油各一小茶勺顺时针搅拌均匀，再加入鸡蛋一只和玉米水淀粉一茶勺顺时针搅拌均匀上劲备用。
两大张祖名豆腐皮，各分成四小等份，放入温水中泡软，换水清洗去除干豆腐皮的味道。这时泡软的豆腐皮比较娇嫩，要小心以免弄破，沥干水，备用。
沥干水的豆腐皮要小心铺在占板上。
取适量调好上劲的肉馅，放在豆腐皮右边，肉馅上下和右边都要留出一寸豆腐皮。
把肉馅右边的豆腐皮盖在肉馅上，再把上下豆腐皮同样也盖在肉馅上。
小心慢慢向左边滚动卷紧，备用。
等全部卷好。开中小火，把炒锅预热5分钟，倒入适量花生油，转小火，放入豆腐皮肉卷，这时的豆腐皮肉卷有水分，入锅要小心，以免炸锅烫伤。等不炸了再转中小火，翻面煎制金黄色，装盘备用。
煎豆腐皮肉卷的油不用倒出，如果嫌多可以盛出一些，中小火，爆香生姜和蒜瓣，加入少量开水、干百里香碎、新鲜橘皮，醋、白糖、盐、黄酒、生抽和耗油各一茶勺  搅匀，烧开。
把煎制好的豆腐皮肉卷摆放在锅中。盖锅烧开，改小火炖制。
等锅中的汤汁浓稠，盛出豆腐皮肉卷装盘，留汤汁滴入麻油和香葱碎搅匀，关火，浇在豆腐皮肉卷上。
美味诱人的【豆腐皮肉卷】就OK啦！  快来品尝一下吧😉！
桂花紫米酿糖藕
最近迷上桂花后，厨房总会阵阵飘香。。。
之前是桂花炒年糕，今晚是桂花紫米酿糖藕，实实在在的美容美食两者兼得！
这道江南美食，做法简单，但比较耗时，急性子不太适合哦~
用料：
勺6血糯米
4勺桂花
1个莲藕
1/4片红糖
做法：
血糯米提前浸泡2小时
莲藕洗净，刨皮
把莲藕的两端各切去3厘米
把藕竖起，用筷子将血糯米塞进藕孔中，不留空隙
刚刚切下的小藕盖用牙签把两端封好
锅中放水淹没莲藕，加红糖、桂花,煮滚后转小火焖煮2小时
藕放凉后，切块
根据自己喜欢来造型，最后把桂花蜜淋在表面即可
根据自己喜欢来造型，最后把桂花蜜淋在表面即可
自制香酥苹果派
用料：
个苹果1
克黄油适量
蛋黄液适量
手抓饼2张
芝麻适量
白砂糖适量
做法：
①将苹果去皮切丁
②锅里放黄油融化，没有黄油可以用玉米油，黄油会更香一些
放入苹果翻遍
③苹果粒炒软之后，放入适量糖和盐
接着再放入水淀粉，水淀粉就是由玉米粉和水混合一起
水淀粉放进去就收汁出锅盛起来备用
④将提前拿出来解冻的手抓饼，用到一切为四，包上馅料
边缘用叉子压一压，这样美观又紧实
包好的样子
⑤刷上蛋黄液，撒上黑芝麻或白芝麻都可以
刷好蛋液了
撒上白芝麻
⑥蒸烤箱200°预热五分钟，然后再把苹果派放进去200°烤15分钟，到点如果觉得上色不够好可以再烤五分钟
苹果派出炉了
外面酥脆，里面香甜，大人小孩都能吃，我们一烤出来就吃完了[偷笑]
情人节蛋糕
2014年的情人节，还没什么做蛋糕的经验，还是热情高涨的堆砌起来一个小蛋糕🎂，我提议要做成❤️型的装饰，两个人一起做的。留下美好的回忆。
用料：
1个戚风蛋糕
1支喷射奶油250毫升
10个圣女果
10粒绿提
1个黄桃罐头/杂果罐头
40个蓝莓
1个车厘子（可不用）
做法：
把分片器固定在面包刀上，将戚风蛋糕分成上下一致大小的两半，最好把蛋糕顶部切平。
蛋糕放在裱花台上，把1/4奶油抹在下面的蛋糕顶部，黄桃罐头切成小丁放在奶油上，中央底，四周高，避免塌。也可以不用罐头🥫，直接抹奶油。把另一半蛋糕盖上，四周对好，用抹刀裱蛋糕，先裱侧面，后裱顶部，顶部抹平。
水果如图切好，摆好。
土豆豆角炖鸡肉
用料：
个土豆
勺生抽
克盐
 豆角
 鸡胸肉
 茄子
做法：
土豆和茄子切块，放进碗里提前在微波炉加热4分钟，更容易熟
热锅下土豆和豆角，适量水
待豆角软烂后，下茄子和鸡肉，翻炒
加适量生抽和盐，适量水，焖煮只土豆出沙，汤汁浓稠
翻炒至收汁即可出锅～
超简单的蓝莓酸奶冰淇淋
用料：
一盒酸奶
一盒蓝莓
随意糖
做法：
酸奶 蓝莓 放冰箱冷冻
拿出稍微解冻，放入料理机打成泥
果奶泥倒回酸奶盒，冷冻
吃的时候提前拿出回温
好吃的豆角焖面
[cp]#食小姐的菜##味蕾的味儿# 豆角焖面果然要放番茄和五花肉，荤油配素菜香，番茄的“酸”天然调料，似乎也是解放了“胃”，就是不明白为什么这挂面那么那么咸？是可以增强保质吗？自从学了这道菜，一星期三餐吃这道菜，我从来没想过我的生活也可以和面条那么和谐共处。 ​​​[/cp]
用料：
200g面条
2勺生抽
80克五花肉
300克四季豆
1个番茄
半个菜花
4瓣蒜
1个辣椒
2勺虾粉
5克盐
做法：
五花肉小火煎出猪肉，微黄。

放入番茄，加入盐，生抽，炒出汁。
放入四季豆和菜花，一起炒，加虾粉，（我自己制作的）没有的话可以放鸡精。翻炒2分钟加冷水没过食材，大火煮沸
同一时间，另一个锅开火隔水煮面条，两分钟后关火。放入豆角煮沸的锅里，平铺放在菜上面，铺一层浇一下下面的汁。焖八分钟。关火
开吃。
抖音牛油火锅底料
用料：
粒花椒
克牛油
个草果
片姜
克冰糖
瓣蒜
克
克
勺豆瓣酱
个干辣椒
勺香料
块桂皮
克砂仁
个豆蔻
片香叶
个八角
做法：
600斤牛油
油温160下辣椒
下小葱香菜
下洋葱大蒜
全部炸香捞出来
80斤黄姜下锅炸
下豆瓣酱
糍粑辣椒
花椒
啤酒
白蔻
桂皮
沙仁
山奈
香果
草果
八角
千里香
红蔻
香叶
香料泡酒
下到油锅里
冰糖
炒好起锅
200克底料
300克油
冻好成型
泰式红咖喱牛肉
最近迷上了东南亚菜，周末闲暇，自己又开始捣鼓啦。
用料：
1袋丽尔泰红咖喱酱
300克-500g牛肉
1根香茅
4片柠檬叶
4片罗勒
350克椰浆
1个小米椒
1根香菜
15ml鱼露
少许白砂糖
适量植物油
做法：
1.我选用的牛腱子肉，牛肉提前用炖锅加入清水和姜片炖煮一小时至软烂。
2.准备好以上所有食材，将香茅草切拇指长度的小段，将小米椒切丝。
1.炒锅加入适量植物油，加入红咖喱酱，小火翻炒到香味散发，加入香菜根继续翻炒。
2.倒入1/3的椰浆（根据牛肉的量，漠过牛肉一点即可），和咖喱酱一起翻炒一两分钟至食材融合。
3.加入牛肉，少许白砂糖，撕裂的柠檬叶，香茅草，鱼露，稍微翻炒一下加入剩余的椰浆。继续炖煮2分钟，加入罗勒两片，红辣椒丝。继续炖煮3-5分钟。
4.起锅，装盘，淋一点椰浆，点缀两片罗勒叶。完成！
牛肉爆炒海鲜菇手擀粉
用料：
克牛肉
个干辣椒
半根葱
一个青椒
一勺生抽
两瓣蒜
一包海鲜菇
一包手擀粉
做法：
海鲜菇切成两段
牛肉切片
切点辣椒块蒜片
辣皮子泡软切断，切点葱
起锅热油，将肉炒熟放入葱段和辣皮子，放点黑胡椒。然后放入海鲜菇，加生抽炒两分钟，放入手擀粉，青椒，蒜片再加点盐，味精翻炒两下就可以装盘了。
油炸萝卜丝丸子              (小时候油墩子的味道)
用料：
1根萝卜
半根京葱
3-4勺面粉
少许盐
半根胡萝卜
2个鸡蛋
适量味精
6-8个香菇
做法：
萝卜丝切细加盐放置半小时，将水滤掉。
香菇切末备用。
京葱切末备用
胡萝卜切丝备用
将所有的东西拌在一起，加盐加味精适量，搅拌。
加入两个鸡蛋，4勺到5勺面粉搅拌备用。可以加一些糖增加鲜味。
用勺子将丸子做成圆形，放入油锅内炸，用小火不要急，慢慢炸。当颜色变成金黄偏咖啡色时，捞出。如果喜欢外面脆的口感可以再煎的焦一点。
可以用吸油纸将表面的油吸掉一点，这样更健康。
青酱鸡肉蘑菇意面
简单 快速 美味！
用料：
1份意大利面
3勺黑胡椒
少许鸡肉粒
你喜欢蘑菇
一片芝士
你喜欢青酱
调味用盐 鸡粉 
做法：
煮意粉6-7分钟
冷水洗意粉 保证不黏稠 

在煮意粉的时候 就可以开始炒鸡肉 再炒蘑菇 鸡肉我先拿鸡粉胡椒粉腌制了 
加入意粉 开始翻炒几下 可以加青酱了 量度看个人喜好

喜欢芝士的你 可以加入芝士哟！但是加入芝士后 会稠 适量加点水 也是可以
翻炒翻炒
开吃！美味！
酱牛肉
用料：
1000克牛小腱子肉
适量配料:生姜、八角、花椒、陈皮、紫苏
适量料酒、豆歧、酱油、盐、糖
做法：
锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。
处理好的牛肉加入2匙左右的盐，用手使劲搓，可以看见能搓出血水。
倒去血水，加入料酒、2小匙糖、4大匙酱油、1大匙豆歧，拌均，腌制十五分钟左右。
加入所有配料、加入清水，用大火煮开，试下味道，合适后转用小火炆至用筷子可以轻松插入牛肉，关火。
捞出牛肉，汤继续收汁至汤汁浓稠，牛肉冷却后切片，浇入汤汁，散发出浓郁肉香的酱牛肉完成。
全蛋蛋挞
用料：
100克奶油
100克牛奶
25克砂糖
1个鸡蛋
10克吉士粉
10个蛋挞皮
做法：
所有材料混合搅拌均匀，过滤后倒入蛋挞皮中
烤箱上火180度，下火215度，中下层25分钟
朴籽粿
用料：
450克粘米粉
50克低筋面粉
250克白沙糖
10克食用油
15克泡打粉
600克清水
发酵材料
少量水
5克干酵母
少量（帮忙酵母发酵，所以不用多）白沙糖
做法：
准备干净的朴籽叶片，洗干净，沥干水份备用
果汁机分次把朴籽叶打碎，加少量的油一起打匀，过滤汁水，备用。再准备一个干净的碗中加入35度左右的清水，加入少量白沙糖，拌匀，再加入5克干酵母，再次拌匀。备用
干净锅中倒入粘米粉，低筋面粉，白沙糖，干酵母水，倒入朴籽汁，用同个方向打圈手法，把浆水打匀。静置1个小时，让其充分发酵，1小时后加入泡打粉快速拌匀，装入杯中。
上锅蒸20分钟，即可开吃。
中种红糖吐司
用料：
175g中种材料：高筋面粉
75g清水
1个鸡蛋
3g酵母
75g主面团材料：高筋面粉
25g清水
2个蛋黄
45g红糖
40g黄油
2g盐
做法：
中种材料混合在一起，揉成面团，这里只要成团即可，不需要过多揉面。
在温暖的地方发酵到两倍大。
主面团材料里的红糖和清水25g混合均匀。
第二步中发酵好的中种用手撕成小块，加入蛋黄、高粉75g、红糖水、盐。
揉成光滑的面团，加入软化的黄油。
揉至扩展阶段。
放在温暖的地方发酵到两倍大。
发好的面团分成三份，滚圆，松弛10分钟。
擀卷两次入模。
在温暖的地方发酵至吐司盒的8分满。
放入180度预热好的烤箱烤35分钟左右，表面上色后加盖锡纸。