xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
Brioche 餐前小面包
简单易上手，要是有个搅拌机就更好了
用料：
600g中筋面粉(bread flour)
200g黄油(无盐)
200g鸡蛋
125g砂糖
10g盐
23g酵母
150ml温水(略高于手的温度)
做法：
酵母放入温水，5分钟左右，待发起泡。
中粉，盐，糖，鸡蛋，酵母，混合均匀，揉成面团。
黄油放到室温软化，一点点揉进面团中。
面团揉好后应该有一点粘手，盖好放在温暖处，发半小时(两到三倍大小)。
将面团分成40g一个，排列在烤盘上(垫硅油纸)，间距不要太近，盖好再发半小时。
表面刷蛋液，进烤箱350°F，烤至金黄约(15分钟左右)。
西红柿牛腩汤
用料：
一斤牛腩
300克西红柿
勺料酒
片姜
克盐
葱
白糖
蒜
2根胡萝卜
鸡精
做法：
把葱姜蒜放到油里
然后把牛腩放里面，翻炒均匀
单独盛出来
把切好的西红柿放到刚刚炒牛腩的锅里翻炒
再把牛腩倒进去翻炒，兑盐、白糖翻炒
然后加水翻炒
翻炒完把它倒进高压锅，（放入八角，党参，桂皮）不放也行。
然后盖盖点牛羊肉，等结果。
带高压锅停止工作的时候，把胡萝卜放到锅里，放盐，鸡精，调味
同样把盖子盖上等结果。
出锅后，撒上葱花，美味的西红柿牛腩展现在眼前了。
苹果梨猪骨汤
秋天干燥，这道汤简单容易做，还可以利尿、清肺、改善血液循环，对呼吸道具有保健作用，预防和改善高血压和便秘效果显著。味道清甜，让人回味无穷，小朋友更是喜欢。
用料：
1个苹果
1个梨
随机猪骨
4颗红枣
适量，个人口味盐
4片姜
做法：
猪骨洗净，放入姜片，水中煮至水沸腾3分钟，将有泡沫的水倒掉不要，洗干净放锅里备用。

将苹果，梨，洗净，削皮去心，切小块，红枣去核，放锅里备用
所有食材放入锅中，加入适量水，我用电饭锅，直接按煲汤键即可，等保温加入适量盐，一锅清甜香香的汤就好啦，小孩子也爱喝
超级好吃的～快手辣白菜
作为东北人，最喜欢的就是小时候，同学妈妈做的朝族辣白菜！天热的时候，胃口不好，来点凉面，配点辣白菜，我能一口气吃掉两大碗😬😬我这款辣白菜，超级简单，三天就可以吃了！要想更酸爽，就多放几天！用来做泡菜饼，泡菜汤都特别特别好吃哦😎😎
用料：
一颗白菜
一个苹果
一个梨子
一把韭菜
大概一头半蒜
一块姜
适量辣椒粉
适量盐
适量大喜大牛肉粉
适量鱼露
可选虾酱
做法：
白菜洗净一切为八
均匀的抹上盐，多一点！腌制大概半天即可
腌制成白菜软了就行，方便操作！抹酱料！！
配料
蒜捣成蓉
准备酱料！韭菜切断，蒜，姜，苹果，梨子成蓉，加入调料拌匀！
白菜攥干多余水分
抹匀酱料
抹匀酱料
抹匀酱料，放入无水无油的保鲜盒内！放入冷藏即可！！静待美味😁😁
凉拌疙瘩丝
用料：
疙瘩
盐
醋
酱油
糖
味精
香油
做法：
疙瘩切丝，绰水
醋里放入盐，酱油，味精，糖，搅拌均匀
调好的佐料，放入绰好水的疙瘩丝里，拌匀
最后淋上香油，OK啦
[草莓慕斯杯]
春暖花开的季节，慕斯将成为宠儿，自制草莓酱做的草莓慕斯，是夏日甜品的首选🍓🍨
用料：
300克+50克淡奶油+糖粉
适量戚风蛋糕片
80克自制草莓酱（也可市售的）
80克牛奶
10克吉利丁片
做法：
先将吉利丁片用冷水泡软备用。
准备戚风蛋糕。
用喜欢的造型模具切割好备用。
牛奶+草莓酱加热至冒泡即可。
放入泡软的吉利丁片搅拌均匀。
搅拌均匀。
淡奶油+糖粉打发至6成发，流动的状态即可。
倒入草莓牛奶液搅拌均匀。
搅拌均匀。
放一片圆片蛋糕在杯子的底部。
侧面放入花型蛋糕片，倒入慕斯液。
这是侧面图。
倒满慕斯液，放入冰箱冷藏一夜。
第二天拿出做装饰即可。
摆了伞的造型，不知道像不像，嘿嘿。
全麦红糖葡萄干贝果（面包机揉面版）
简单快手，不需要基础发酵。空口吃、夹果酱吃、做成汉堡吃都非常美味，最近超爱做的一款面包。
用料：
240g全麦面包粉
10g葡萄干
2.5g干酵母
10g红糖
2g盐
5g黄油
140g水
50g红糖（糖水）
1000g水（糖水）
做法：
除黄油外的所有原料放入面包机（盐和酵母不要接触），开启面团模式，我家面包机面团模式是30分钟，揉至15分钟时加入黄油。（忘了拍照）
揉好的面团用刮板分割成5份，每份80g左右，滚圆盖湿布醒5分钟。（同样忘了拍照）
面团擀开成椭圆形，先折三分之一至中间压紧，再折另一边的三分之一至中间压紧，最后对折捏紧收口。收口后稍微搓长，一头搓细一点，一头压扁。将长条收成圆圈，用扁的一头包住细的一头，捏紧即可。全部整好型后醒发30分钟。
将50g红糖和1000g水倒入锅中煮至稍微沸腾（水不要滚太大，不然贝果放进去会皱成老太太哦），放入醒发好的贝果，一面煮20～30秒，再翻面煮同样时间，然后捞出沥干水放入垫有高温油布的烤盘。
预热烤箱，上下火200度20分钟（如果烤箱温度高也可缩短为15分钟，自行调节）。
圆胖子出炉啦，因为我要做汉堡吃，中间的圆孔就留的比较小。想要做出大孔的同学只要整形的时候把面条搓细长一点就可以啦。
手撕杏鲍菇
美食背后的故事：用心烹饪，为爱掌勺！
用料：
2个杏鲍菇
半个甜椒
半个胡萝卜
适量盐
适量鸡精
做法：
杏袍菇撕条状备用
甜椒和胡萝卜切条状
热锅放油下蒜末爆香
胡萝卜比较难熟所以先炒，后面加入杏鲍菇和甜椒，出锅前加入盐和鸡精调味！
出锅前加入盐和鸡精就可以
自制无油紫薯条
紫薯富含碳水化合物、维生素、蛋白质、纤维素以及多种矿物质，同时还富含微量元素硒和花青素。常吃能够提高人体的免疫力，清楚体内自由基，具有抗癌功能。
总之，紫薯是个好东西😍😍😍。
用料：
2只紫薯
10克椰蓉
做法：
紫薯洗干净，并切成条状
注意:不要切太细
紫薯条泡在水里15分钟，减少紫薯所含的淀粉量。
将泡好的紫薯条沥干水分，放入空气炸锅10-15分钟，便可出锅了，随后撒上椰蓉。
奶霜红茶（奶盖不停续杯喝到爽）无奶酪版
疫情让怕死又嘴馋的金牛座天天在家鼓捣各种甜品，太久没喝肥宅快乐水让我馋得不行，博览众多配方和视频，调出适合自己口味的方子供自用🐽
100g淡奶油和28g牛奶的用量刚好适合250ml的红茶续杯一两次奶盖哈
因为家里没有奶油奶酪啦就琢磨了一个简易版
用料：
2g红茶
250克开水
28克牛奶
100克淡奶油
1克盐
5克糖
做法：
取2g红茶茶叶（我用的正山小种）用沸水冲开浸泡，根据自己口味泡到合适浓度后过滤茶叶（2g较为清淡比较适合我的口味哈）喜欢浓的可以多泡一会儿
加入5g糖充分搅拌均匀
放入冰箱冷藏或自制冰块放入其中（冰块融化口味会变淡，茶水也需要相应更浓一些）
从冰箱取出100g淡奶油，加入28g纯牛奶，5g白砂糖，1g海盐，用打蛋器搅打
打发至奶油划过稍有纹路出现，纹路又很快消失的程度就刚好啦，此种程度保证啦一定的流动性，可以浮在茶水表面又能够很慢速的融合，不至于有太厚重的口感
熟肉茄子馅饺子
茄子，从春季吃到秋季，现在科学技术发达，冬季也常见到。熟肉茄子馅的饺子，软糯可口，味道咸香。饺子简单省事，主食与菜完美结合。饺子馅可以多种多样，不拘一种，很随意添加，找到适合自己的口味。茄子还可以做素馅，茄子和香菇搭配，也很好吃。
用料：
1个茄子
300克猪肉（五花肉）
1个辣椒
适量酱油
适量葱姜末
适量盐
300克（大约）面
155克水
少许生抽
做法：
300克面放入盆中，逐次加水搅拌，和成面团。三揉三醒后再使用，这时的面团柔和，擀皮时省劲。大约可以包70多个饺子
茄子去皮（也可以不去，茄皮中含有大量的花青素），切薄片，再改刀切丝，切粒，大约成绿豆大小。
茄子加些盐，稍等片刻，杀出水分后攥干，（此部也可以将切碎的茄子放水里，泡一下，在攥干）备用。
五花肉切成肉丁，辣椒切成小丁。锅中放油，下锅煸炒，肉变白，放入葱姜末，再放少许的酱油，煸炒片刻关火。待肉末温度降下来后，放入辣椒丁和攥干的茄子丁，放入少许的盐调味。喜欢茄子纯的味道，所以鸡精味精香油类就没放。
擀皮包制
水开，煮饺子。因为是熟的肉馅，第一开后，点一些凉水，再开就可以捞出享用。
超简单的黑芝麻坚果饼干
酥松饼干，甜度适中。为消耗芝麻和坚果随手而做。
用料：
100克黑芝麻
300克中筋粉（普通面粉）
2个鸡蛋
125克玉米油
80克白糖
100克坚果碎
约6克泡打粉
约3克盐
做法：
熟芝麻加入50克左右的面粉，放到料理机里打碎。
坚果烤熟擀碎。
鸡蛋、白糖和盐加入到油里，搅打均匀。
面粉和泡打粉混合均匀，同坚果碎加入到上一步的混合液里，轻轻拌匀，不要过度揉面。和好的面团比较湿润。
随手捏小块面团稍微揉圆，放在烤盘上压成饼干，厚度大约五六毫米。
烤箱预热180度，中下层，20分钟。
抹茶青汁酸奶
纯的青汁很多人都难以下咽，但是搭配酸奶一起吃口味就会改头换面，里面的抹茶味也散发出来。再有一些应季水果点缀下，颜值就与口感同在啦~
用料：
一条抹茶青汁粉
1盒酸奶
适量应季水果
做法：
取适量黄桃干泡水备用；
取一条抹茶青汁粉倒入酸奶中搅拌均匀；
在拌好的酸奶上铺上泡好的黄桃肉等自己喜欢的食材即可！
软烂入味的酱牛肉
时间：约30-35分钟
难度：容易做🤞
份量：6人份
用料：
2000g牛腱子
1根大葱
5片生姜
2粒八角（大料）
2块桂皮
1g肉蔻
2片香叶
6g花椒
4块红腐乳
100g甜面酱
15g冰糖
15g料酒
15g盐
做法：
牛腱冷水下锅，逐渐的撇去浮沫。要撇干净，要有耐心。
放入所有的调料以后，小火煮3个小时。煮到牛肉用筷子可以非常轻松插进去的时候，放盐，开大火收汤，收汤这步很重要，可以让牛肉的色泽更加红亮，不要省略哦。
不着急的话可以在第二天早上在进行这个步骤，泡一晚之后的牛肉会更好吃。用保鲜膜裹紧牛肉，冷藏降温以后，切片就可以吃了。
轻食主义-蜂蜜烤南瓜
一贯做传统的炒菜，想改变一下自己的风格，把更多的美食融合在一起。
用料：
南瓜（贝贝或者橘色皮的南瓜）
黑胡椒
肉桂
盐
蜂蜜
橄榄油或者黄油
做法：
把南瓜洗净去締，切成1cm厚度的片
把橄榄油和盐还有肉桂粉黑胡椒混在一起，刷在南瓜表面
放入烤箱230度左右，烤20分钟，取出刷蜂蜜，再入烤箱烤20分钟，出锅即食
红枣百合银耳羹(养生壶版)
用料：
3朵银耳
1包(9克小包装一次用)百合
6颗红枣
1包(小包装一次用)枸杞
2大块黄冰糖
1大块黑糖
做法：
银耳泡发半小时，去蒂掰小朵，反复冲洗干净
和洗净泡发的百合一起放养生壶
注入最高水位的水
开启煲汤模式
红枣和枸杞洗净，红枣剪开去核
在煲汤结束后加入
再加黄冰糖和黑糖煮20分钟
最后预约第二天炖煮，起床正好70度，非常黏稠，出胶状态很好。朋友说可以把煮好的一半拿出来用料理机打碎再一起煮，满满都是胶质～～
烤肉（烤箱简单版）
用料：
500克牛肉
100g烤肉酱
30g烧烤料
50克葱丝
适量蔬菜
做法：
牛肉切片洗净泡出血水。
加烤肉酱，烧烤料，葱丝搅拌均匀。
盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚上。
盘底铺上蔬菜。
200度高温烤40分钟。
圣诞🎄热红酒
用料：
1瓶红酒
半个橙子
15粒丁香
1根肉桂
1个八角
半个苹果
20克黑糖
2片香叶
1个草果
做法：
准备好所有原材料 红酒要普通的就行 没有过多的要求
用果蔬净洗干净苹果和橙子 苹果去皮切块 橙子切半插入丁香
开酒！
准备一口锅 倒入所有原材料 小火煮至咕嘟咕嘟
一定要趁热喝！
超级暖胃的圣诞热红酒就好啦 酸酸甜甜不要更好喝
辣白菜
用料：
一棵大白菜
蒜
姜
白萝卜
糖
盐
辣椒面
雪梨
做法：
先将白菜冲洗一下，老叶去除，把水控干净，然后在上面洒上些盐，不能太咸，腌几个小时
大蒜，生姜打成泥状，白萝卜擦丝或是剁碎都可以，辣椒面用少量开水烫一下，放置片刻，雪梨切细丝；记得蒜不要放得过多，否则会有很浓的怪味道，雪梨和白萝卜的量自己斟酌，但是不能或缺
所有调料放到一起调和均匀，带好手套，拿一颗白菜把调料细细涂抹在每一层白菜中，要涂均匀，而且不要太厚，每层涂抹完成后把白菜用外面一张白菜包好
放进保鲜盒，放入冰箱冷藏室，一般一个星期左右就可以完全入味
清蒸豉油老虎斑
用料：
1条（750克）老虎斑
适量李锦记蒸鱼豉油
适量姜丝、葱段、辣椒丝
适量花雕 盐 白胡椒粉
做法：
鲜活老虎斑一条， 处理干净，
然后再鱼身用刀划上几刀， 这样蒸的时候比较入味， 容易熟，
在鱼身稍微抹上一点盐，淋上花雕，白胡椒粉，放上姜丝、葱段、辣椒丝，锅里水煮开，放入盘子，隔水蒸12分钟即可拿出，
去除蒸过的姜丝、葱段、辣椒丝，重新放上新鲜的姜丝、葱段、辣椒丝，倒上李锦记蒸鱼豉油，热油浇上，刺啦一声，大功告成。美味就可以享用了！
蒜蓉红菜苔
用料：
300克红菜苔
5克蒜子
适量油
适量盐
适量味精
做法：
红菜苔洗净适当剥皮，蒜子切配如图！
热油放蒜蓉炒香！
倒入红菜苔翻炒！
炒熟放盐，味精炒匀出锅（如果太干加少量水）
红菜苔
清蒸黄花鱼
用料：
条黄花鱼1
根葱1
适量蒸鱼豉油
适量料酒
适量花生油
适量盐
适量糖
做法：
将黄花鱼收拾干净
黄花鱼两面隔一公分割一刀 割遍鱼身 撒上盐一勺两面抹匀入味，倒上料酒，葱切丝撒上，腌15分钟入味
放入盘中，冷水上锅蒸15分钟
蒸好后将鱼放入一个新盘中，撒上葱丝，蒜片，干辣椒丝
小碗倒入蒸鱼豉油大概四五勺，加入白糖，尝一下，口味喜欢即可，浇在鱼身上，也可在鱼身上直接撒些白糖，口味更好
锅中热油，油热淋在鱼身上即可，撒上香菜
椒盐玉米
简单快手菜
用料：
1-2个甜玉米
少许葱花
做法：
准备玉米～如图切段
热锅下油～放入玉米段炸熟～把油倒出留一点底油放葱花椒盐翻炒即可
牛肉洋葱酱肉包｜汁水浓郁、皮薄大馅
薄皮大馅、汁水丰富、酱香四溢。
用料：
【包子皮】
500克面粉（中筋粉）
酵母5g+ 温水60ml酵母水
220ml+糖5g牛奶水
10g油
【包子馅】
280克牛肉馅
1个洋葱（日常大小
30ml水+一个关节的碎姜姜水
1勺黑胡椒粉
2勺生抽
1勺老抽
1勺豆瓣酱
30ml（一大汤匙热油
做法：
【制皮】面粉加酵母水搅拌
【制皮】 加入牛奶糖水、10ml油（任何油都可以）
【和面、发酵】倒入厨师机、和面机中，中速30 分钟；和面结束后，发酵40分钟。当面发到平时1.5-2 倍即可。
【包子皮】把发酵好的面团捏成小块，约50-65g一块，搓圆。擀成中间厚，两边薄的皮。
【包子馅】 倒入所有调料（除姜水），充分搅拌。
【包子馅】葱（这个是洋葱馅，就不用放大葱了）姜水分三次加入肉馅。
【包子馅】搅拌好静止一下，互相制作包子皮。（注意保湿）
【包】 包好包子，松弛 10 分钟，准备蒸锅水、蒸锅架子上刷油。（也可以铺上油纸。）
快速摆好，大火蒸15分钟。关火后焖3 分钟。
出锅注意安全。
薄皮大馅。
松软可口
汤汁超足！
煎年糕红豆汤
每到寒冬夜，总想起这一碗甜汤带来的温暖，可以煎年糕用细火在平底锅上慢慢的烘烤着，整间房也热了，有了年糕的红豆汤不仅是简单的甜汤，也可以果腹。
用料：
1只日本年糕块
2把红豆
5倍红豆量清水
冰糖
桂花（可省略）
做法：
红豆泡半天，然后煮熟，浓稠一点相对来说比较好吃，可以熬久一点，放入冰糖调味。年糕块在Tb上买日本年糕，放在平底锅上用最小火烘烤，不需要放油，需要有耐心，两面煎，最后年糕皮会慢慢鼓起来，裂开，上色后就放进盛好的红豆汤里面。最后可以撒一点桂花。
【韩餐】部队火锅
天冷了，来一碗热乎乎暖洋洋的部队锅吧😄
用料：
1包辛拉面
50克辣白菜
1把金针菇
1棵油菜
50克年糕
3片午餐肉
4块豆腐
做法：
主料: 辛拉面.             
配料: 午餐肉，豆腐，金针菇，油菜，辣白菜.
做法:
1 午餐肉和豆腐切块。
2 金针菇和油菜去根，洗干净。

3 把干面条放入锅里，撒上调料。
4 然后摆好食材，加入开水，煮三四分钟即可。
吃吧😁
布列塔尼酥饼
搬运工，搬运工！
摘自《世界烘焙配方》布列塔尼酥饼（Galettes Bretonnes）是法国西北部布列塔尼区——英吉利海峡和比斯开湾之间——经典法式传统美食，你甚至在法国任何一家烘焙店里都可以看到它，一杯咖啡两块布列塔尼小饼，悠然享受秋日阳光。
用料：
250克低筋面粉
130克细砂糖
125克含盐黄油（室温软化）
2克泡打粉
1个全蛋
2个蛋白
做法：
制作：
1、料理盆中混合面粉、细砂糖、泡打粉，拌匀（如果大批量制作则可使用K桨搅拌机）。
2、加入切丁的软化含盐黄油（如果只有无盐黄油，则可在上一步骤中适当加入1克食盐），抓搓成细沙状。
3、加入全蛋和蛋黄，用手掌推搓成均匀光滑的面团状，保鲜膜覆盖冷藏1小时。
4、烤箱余热至180℃（6档）。
5、冷藏取出，擀压成1cm厚度，用直径9cm的圆形模具扣取圆形，放在烤盘的硅胶垫上，表面刷蛋黄液，再用叉子画出纹路（剩余的边角料可以糅合在一起，冷藏后重复操作使用）。
6、烘烤约15分钟，至表面呈漂亮的金黄色即可。注意：刚刚出炉时会非常酥脆易碎，但是冷却至室温后就会有脆脆的表皮和酥酥的内心了。
注：
①如果减少厚度，则烘烤时间也要酌情减少。减少直径则不影响。
②室温密封储存可一个星期保持良好的口感，更久储存也可以，但是口感相对会稍差一些了。
蘑菇辣肉酱
一直喜欢吃米线店的辣肉酱，可是外面的肉馅又肥又不好，就尝试着自己在家做了，还添加了最爱的草菇，味道不错，又健康！
忘了拍步骤图，亲们直接看文字吧！
用料：
两拳头大小猪肉馅
肉馅的一半蘑菇(烫熟)
两大勺郫县豆瓣酱
适量酱油
适量盐
适量白胡椒粉
一小勺料酒
适量耗油
做法：
热锅加油，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，下肉馅，炒至变色，加蘑菇，翻炒一会，加入少量水，稍煮一会，加调料，翻炒出锅

好吃的肉酱出锅啦！拌饭，拌面条都好吃极了
紫薯蛋黄溶豆
之前都是做的蛋黄溶豆，这次给妹妹换个口味，在蛋黄的基础上加了紫薯泥。
用料：
3个蛋黄
20克紫薯泥
20克奶粉
3滴柠檬汁
做法：
蛋清蛋黄分离，蛋黄放入无油无水的盆中。
用电动打蛋器高速打发到蛋黄体积变大。
加入过筛的紫薯泥，继续打发。
打发到有明显纹路，纹路不易消失。
筛入奶粉（这一步不要省略哦，要不然奶粉容易结块）
搅拌均匀装入裱花袋，裱花袋剪一个小口就可以了。
烤盘垫上油纸或者硅胶垫，有什么垫什么，不挑剔🐹烤箱100度预热，上下火烘烤30分钟。（我今天挤的比较小颗，所以30分钟就够了，大家要视自己的情况而定哦）
取出晾凉，晾凉后尽快装入密封盒中要不然容易受潮。
西芹焖腐竹
西芹和腐竹很搭，但是基本都是做凉拌菜，现在入秋了天有点凉，于是换个热乎的做法，没想到出奇的好吃，清淡的菜中多了些许肉味
用料：
西芹
腐竹
葱
姜
糖
生抽
蚝油
做法：
西芹切片，腐竹泡好后切段，葱姜切末
锅中倒油，油热后放葱姜末爆香，倒入腐竹翻炒片刻，加糖，生抽，蚝油翻炒均匀，加适量水盖锅盖焖煮至腐竹软烂
此时倒入西芹翻炒片刻，开大火收汁，即可
八带饺子（八爪鱼）
我家先生突发奇想的产物，从小在烟台海边长大的友友老父亲是国内第一批从事海参养殖的人，友友从小把海参当馍头吃的吃货都赞不绝口😀一般灌汤饺子不好包，这个馅却非常好包馅，饺子一下锅遇热水，八爪鱼肉收缩下水正好包裹在饺子馅里，一口下去绝对的爆爆爆汁，一点腥味没有，非常鲜美。
用料：
1一2斤（根据人口）活八带
适量（1斤左右)韭菜
1斤左右肉馅
适量生抽
适量蚝油
适量盐
适量花生油
适量香油
做法：
把肉放生抽、𧐢油提前腌制半小时，韭菜切碎，八带剁碎（我用碎菜器搅打的）全部放一起倒入花生油及香油顺一个方向搅拌，差不多的时候加盐，充分拌匀。
煮出灌汤哦😍
味碟里全是汤汁，为了看效果我没有加醋，这全是饺子馅里的汤汁
烤蘑菇
用料：
n个口蘑
盐
黑胡椒
每个蘑菇一小勺黄油
做法：
把口蘑洗净摘掉把儿
烤箱预热华氏度350
铺上锡纸蘑菇放烤盘，中间凹进去的地方放一小块黄油，喷油。我也放了芦笋和火腿肠。
烤15分钟，出锅撒盐、黑胡椒。放了火腿肠的还可以刷一点点蜂蜜。
吃吧
冰糖渍柚子皮
中秋吃了两颗大柚子，皮剩出来，觉得可以利用一下，家里有现成辅料冰糖，也有空器皿玻璃瓶，一拍手，说做就做。
用料：
2个（沥干后约340克）柚子皮
340克冰糖
适量水
少许食盐（清洁用）
做法：
用食盐摩擦柚子皮表面一会，清洗干净
白色部分切去，留一丢丢，如图，切成小条
烧开一锅热水，倒进柚子皮，盖盖子大火煮三分钟，捞出
泡凉水，每次15分钟，如此这般反复三四次，目的是去除部分苦味
捞起，沥干水份，称重（约340克），备用
称取同柚子皮等量的冰糖340克，敲碎
加少量水同冰糖煮开至融化
加入柚子皮，中小火煮至水分几乎全部蒸发，柚子皮被糖浆润泽并呈透明状，即可关火装瓶
吃起来像蜜饯柑桔的味道，有点辣嘴巴（麻麻的感觉），带有柚子香气
全麦黑糖吐司
用料：
波兰种:
高筋粉175g
水175g
酵母2g
主面团:
高筋粉150g
全麦粉200g
黑糖浆20g
砂糖25g
凉豆浆190g
奶粉12g
黄油30g
盐6g
酵母15g
装饰:
奇亚籽谷物麦片  适量
做法：
波兰种的所有材料倒入盆内
搅拌均匀后盖上保鲜膜，室温发酵3～4小时
发酵好的波兰种表面冒许多的小泡泡
主面团的所有材料（除黄油外）放入厨师机桶内
波兰种一起放入厨师机桶，启动厨师机，先2档揉成团后调至5档
继续揉面，当面团筋度形成7成，可以拉出薄膜但洞口为锯齿状
放入黄油，继续揉面，整个揉面过程是18分钟
检测面团状态，能拉出如图一样有韧性不易破的手套膜（完全扩展状态）
将面团取出，搓圆放入盆内，盖上保鲜膜进行一发（室温26～28℃），40分钟，不塌不陷不回缩的肚脐眼即发酵完成
面团取出轻压排气，平均分成2大份，一份分成2小份（240g），一份分成3小份（162g一个），分别搓圆，盖保鲜膜松弛15分钟（因为有时不同面粉吸水量不同，分割重量只做大概参考）
取一小份面团，擀成牛舌状，底部压平
翻面，从上往下卷
分别做好所有的面团，盖上保鲜膜，松弛15分钟
再次上下擀成牛舌状，翻面，从上往下卷好
奇亚籽谷物麦片放入盘中，面团表面喷少许的水，粘满奇亚籽谷物麦片装饰
同顺序依次放入2个450g的吐司模具内
发酵箱设置温度为32℃，湿度80℃，时间为60分钟
山形吐司发至模具八成模高，烤箱预热，上下火160℃/180℃，烤40分钟
出炉震模后马上脱模
放晾架上
放至手温后切片品尝。
厨师长教你：“麻辣牛肉面”的正宗做法，看得口水直流
厨师长教你：“麻辣牛肉面”的正宗做法，看得口水直流
用料：
260克面粉
1个鸡蛋
205克王刚牌冷吃牛肉
适量青菜
做法：
首先我们准备面粉（260克）放入盆中加入鸡蛋（1个）拌均。鸡蛋拌均之后再少量多次的加入清水将面粉揉成面团。
面团揉好之后用盆盖住醒面10分钟。10分钟之后揭开盆加入适量的面粉继续揉2分钟。这样的目的是让面团更加有弹性
首先在菜板上面撒上一层面粉，将揉好的面团切成大小均匀的小块，然后再把面团擀成薄片。这一步将面团擀得越薄越好
将擀好的薄片重叠在一起切成小条备用。然后再切好的面条上撒上适量的面粉抖动几下。这样的目的是防止面条粘连
首先在锅中加入适量的清水，开大火把水烧开。水烧开之后将切好的面条依次下入锅中，然后开中火把面条煮熟。
面条煮熟之后捞出放入凉开水中透凉。这一步的目的是让面条更加爽滑。面条凉透之后捞出放入碗中垫底。
准备自己喜欢的青菜放入煮面的原汤里面煮熟（不喜欢干拌的同学也可以加入适量煮面的原汤）青菜煮熟之后捞出放入碗中
准备自制麻辣牛肉（200克）俗称王刚牌冷吃牛肉。（同学们也可以参考之前的教学视频，也可以在某宝直接搜索“王刚”购买）然后我们将牛肉带汁一起倒入碗中最后撒上适量的蒜蓉和葱花拌均即可
一道非常过瘾的麻辣牛肉面就制作完成
红烧小龙虾
宝贝和爸爸都超级喜欢
用料：
4根葱
1.2斤小龙虾
6-8粒花椒
4个八角
5个干辣椒
3勺生抽
2勺盐
3-4片姜
3克白糖
5瓣蒜
1勺醋
2勺料酒
做法：
倒入植物油，放入花椒，八角，姜，把洗干净，剪好的小龙虾放入锅里爆炒
炒变色，放入料酒 等下再放入盐和生抽，蒜瓣
炒出香味，加水，齐平小龙虾的高度，小火煮，最后大火收汁，加入葱花
客家酿茄子
用料：
白肉的茄子硬的，不炸不好吃青肉茄子(软的)
猪肉
油、盐
酱油、蚝油
大蒜、葱
胡椒粉
做法：
肉剁馅，可以放盐、大蒜、胡椒粉一起剁，剁好加生抽、蚝油用手抓匀腌制片刻，茄子切成四块中间划一刀，肉馅酿入，肉馅少量就行。热锅下油把茄子皮朝下放入锅中，盖锅盖大火烧半分钟转小火煎六七分钟那样，开盖看下半部分煎软了就可以翻面，再煎五六分钟茄子都煎软了淋上酱油烧热撒上葱花就出锅了。
自用减肥食谱：菠菜青豆西兰花蒜炒虾仁
减肥期间的自制晚餐，所以又吃了一小段红薯
用料：
6只虾仁
5棵菠菜
半棵西兰花
小把青豆
料酒
蒜
盐
做法：
菠菜、西兰花、青豆、大蒜摘洗干净，西兰花切成小朵、颈部切片，大蒜拍碎，虾仁去虾线备用
烧水至沸腾焯熟菠菜青豆西兰花
炒锅加少许油烧热，放蒜爆炒出蒜香后加入虾仁、少许料酒
加入焯熟的菠菜青豆西兰花，加少许盐调味，翻炒片刻后即可出锅。
蔬菜小肉饼
本来想做藕饼，没有买到藕，就用金针菇和胡萝卜凑合一下，也很好吃哦
用料：
300克猪肉
1个鸡蛋
适量盐
一小把金针菇
半个胡萝卜
适量白糖
一小汤匙耗油
一根葱
适量胡椒粉
适量生抽
适量芝麻油
做法：
胡萝卜、金针菇、肉切碎，放入葱碎、鸡蛋清、盐、胡椒粉、芝麻油、耗油、白糖、生抽，顺时针搅拌上劲
捏成小饼的样子煎炸，煎至两面金黄
出锅装盘，用生菜卷着吃，不会太腻
哈哈，味道不错哦😊
巧克力花纹纸杯面包
用料：
500面包粉
一个鸡蛋
200克牛奶
60克黄油
20克可可粉
80克白糖
5克酵母
做法：
基础面包和面发酵
可可粉里面倒入一点水，拿出一块发好的面，把可可揉在面里，揉成巧克力色
用一块白面，赶成圆片类似饺子皮，再拿一块巧克力味的面包在面皮里面，像包饺子一样包好，用擀面杖擀平，对折，擀平，经过几次后把面折成小方形，放入纸杯里，进行二次发酵
发酵好放入烤箱，150度 20分钟即可
煎鱼
自己给自己记录一下妈妈的菜
用料：
克葱姜蒜盐
克酱油醋料酒
条鱼
做法：
用葱姜盐和料酒腌鱼
锅放油（少量）烧热，然后再倒入凉油。然后放入鱼🐠煎一阵
中火煎大概五分钟左右，然后放入葱姜。建议一条一条的过油。
倒水，放些蒜（看个人爱好），炖一阵。水开后放一点点醋，一些醋和料酒，给鱼翻个面。
双椒土豆丁
用料：
一个青椒
一个红椒
四个小土豆
少量味极鲜酱油
少许鸡精
少许盐
做法：
土豆，青椒，红椒～切小块
先下双椒翻炒致香，放少许盐，收锅
将土豆切块后，用清水泡会，去掉土豆本身的淀粉，下锅翻炒，至变色后下之前翻炒过的双椒，放味极鲜酱油少许，盐少许，鸡精少许，翻炒3-5分钟收锅。
松仁玉米-格瑞美厨GOURNETmaxx
用料：
250克玉米粒
50克松子仁
10克油
做法：
格格锅里倒油和松子仁，设置2分钟110度L档
再放入玉米粒，设置3分钟110度L档即可
炒猪肝
用料：
克猪肝
片姜
勺料酒
勺淀粉
瓣蒜
勺生抽
勺老抽
勺鸡精
克盐
克糖
葱
蚝油
做法：
猪肝切好
清洗下控干
浆一下猪肝
划油
放料炒勾芡淋油
海南小吃韭菜饼
这个韭菜饼是我们从小吃到大的，以前总是上街买1块钱五个，现在长大了就自己做，每次放假回家大家聚在一起就做来吃特别满足！
用料：
面粉750g韭菜3斤
白糖适量盐巴适量
白米醋适量蒜头三瓣
白开水
做法：
韭菜洗净放置一下沥干水分！
沥干水分后切成韭菜末！
按照自己的口味用开水加盐调出盐水备用！
在韭菜中调入面粉！
在調入麵粉的韭菜里加入鹽水调均勻！
这是韭菜打入模具中！
打一勺韭菜糊放入韭菜饼模具中，用勺子抹成中间薄边边厚。
放入油锅中炸至表面定型后打出来，翻一下面，炸好后夹出来。
炸好的韭菜饼！
倒点白醋加白开水稀释一下加入打碎的蒜头和糖调成酸甜适口的蘸汁！
我喜欢把韭菜饼放在醋汁里泡软了吃，炸韭菜饼本来就热气但是蘸上醋汁就不会热气了！很好吃哦！
豆角丝炒肉
小生活，记录二人食
用料：
400克豆角
一小碗黑毛猪梅花肉片
两勺生抽
半勺老抽
一勺料酒
做法：
1.热锅起油，下肉片，炒至泛白。
2.加入豆角丝，翻炒一分半左右，加入料酒，生抽，继续翻炒至豆角软。
3.加入热水，到锅内食材一半，小火炖至软烂，大约三分钟左右。
4.加入老抽着色，大火翻炒收汁。可以根据自家口味增减食盐。

注：如果前期翻炒不够时间或者不均匀，后期加热水炖的时间可能加长，可以尝一尝然后增减炖的时间。我建议之前翻炒的时间可以多一些，毕竟是炒菜不是炖菜~
一菜一汤。切完很多，其实炒出来也没多少。豆角切丝儿特别入味！
蟹肉粥
软糯，爽滑留有余香
用料：
少许橄榄油
一个咸鸭蛋黄
香葱
做法：
湖蟹两只，蒸熟剃肉，蟹黄，咸鸭蛋留蛋黄及油压碎备用，大米熬粥滴少许橄榄油再将之前准备好的备料一起入锅继续熬10至15分钟，几粒小香葱即可。
洋葱肥牛盖浇饭
妈咪说吃洋葱对身体好 我就想到了这道菜 去超市买了肥牛砖 做好之后加个流心蛋 好吃快手 学不会不要钱
用料：
适量肥牛
半个洋葱
适量料酒
适量生抽
适量白糖
适量青豆
做法：
热油锅后 将洋葱放入快速翻炒片刻
放入好多好多肥牛 没有完全解冻不要紧 放进去炒就是了 会出很多汁 炒至完全变色
加入青豆提亮翻炒 
倒入提前调好的酱汁 很多方子用了味淋 我家没有 试了试不用也很好吃 酱油料酒我差不多是1:1的比例调的 加一小勺糖 搅拌搅拌 等锅里完全变色后倒入继续翻炒 收汁完毕后盛出至事先准备好的白饭上
铛铛！你爱的肥牛盖浇饭就做好了 加一颗温泉蛋 享受你的快手简单大餐吧～
红蟳饭：至鲜美味！
今日大寒。二十四节气中的最后一个节气，旧时有说法“大寒大寒，防风御寒”。在福建蟳埔村，当地人把交配后卵巢完全成熟的红蟳当做滋补珍品，切半后用芝麻油煎香，和大米同煮，什么佐料也不加，便是不可多得的至鲜美味——红蟳饭。当地人还会采收附岩而生的海蛎，裹些地瓜粉，简单煮煮，做一碗家常而鲜甜的海蛎汤羹，大寒时节，最是滋养。

欢迎大家关注
官方微信公众号：美食台
官方微博：美食台foodvideo
方便大家向美食君提问，美食君也能更及时地给大家推荐美食视频和菜谱哦！祝大家吃好、活好！
用料：
适量红蟳
适量米饭
适量芝麻油
适量酱油
适量料酒
做法：
将红蟳放在冰箱冻一会儿拿出来，先用芝麻油稍稍煎香，然后重新热油，下姜碎炒一会；
再倒入事先淘洗干净的米、酱油和料酒，加水没过，最后铺入红蟳；
待锅里煮沸后抽出一点柴火，盖上盖焖个二十来分钟；
焖到尾声的时候，在木盖上加一碗凉水，可以防止锅内的米饭烧焦。
六月27天辅食 蛋黄土豆泥
用料：
1个土豆
1个蛋黄
4克小米米粉
做法：
冷水下锅煮蛋 8分钟
蒸土豆12分钟
1/4蛋黄 土豆泥混合
冲米粉米糊
所有糊混合即可 ➕两滴核桃油
韩式大酱汤——改良版
大酱，其实就是黄豆发酵出来的酱料，有些人没有韩国大酱就拿我们中国的黄豆酱或者豆瓣酱来代替是非常错的，无论口感味道都差非常多，所以想做这道菜的朋友一定得准备正宗的韩国大酱。

大酱汤其实是统称，而利用大酱煮出来的汤有很多，我这个改良版的大酱汤是介乎于大酱汤和辣鱼汤之间，改良版灵感来自于我很喜欢的一个韩国综艺节目《家族诞生第一季》，他们常在材料有限情况下做出一道酱汤，让我也心痒痒做起了酱汤。

有兴趣的朋友可以试一下♥
用料：
贝壳
云南小瓜
韩国大酱
牛肉粉
豉油
海鱼（忘记它名字了）
洋葱
辣椒
土豆
秀珍菇
——调味料——
韩国辣酱
调和油
白砂糖
蒜蓉
姜蓉
做法：
这鱼的名字我忘记了，除了这种鱼以外我有时也会用黄骨鱼，不过还是觉得海鱼煮出来气味比较鲜香
这种贝壳煮汤很鲜甜，但比较容易熟，通常在最后才放，煮太久肉和壳会分开
其他菇类也可以，不过我个人觉得秀珍菇和真姬菇的尺寸比较合适，洗干净记得把水榨干，这样下锅才能吸收汤汁
平常我会放黄豆芽，但韩国人偏好放土豆，而且放了土豆的汤因为淀粉关系会变得稠，口感很好但不腻，辣椒数量因人而异，洋葱选白的会没那么辣和涩
三粒独蒜大概磨出一汤勺的蒜蓉，姜只要磨一点就可以了，拿来去腥味的
土豆和云南小瓜切成片
辣椒斜着切，洋葱对开切成格
这是韩国的牛肉粉，它跟鸡粉不一样是它不是把汤变鲜甜，而是变得更加香和浓郁，基本没多少咸度和甜度，本来一大包的我拿密封罐装比较好保存，这些在大的进口超市都能买到，买不到就找某宝去
汤勺和一元钱硬币的对比，这样大家比较有概念知道分量，因为接下来要做最重要的调味料了
很多人都以为调味料一样样放水里就可以了，其实正确方法是把所有调味料都拌均匀，两勺大酱+半勺辣酱＋1/3勺白砂糖+一勺蒜蓉+少量姜蓉＋半勺牛肉粉+少许的油+三勺豉油，然后尽情的搅拌
最重要的调料做好之后接下来的步骤就非常简单，往锅里放水，不用太多，水开了就把酱一勺一勺加入水里，必须确定好酱都化开
酱汤再次滚起就把洋葱和辣椒放下去，再滚起就放土豆云南小瓜，接下来是鱼 菇，从酱汤滚起开始必须用文火，大酱汤要慢慢煮，不能太大火。当土豆熟透之后放贝壳，贝壳打开后轻轻搅动等鲜味均匀，试味之后就发现味道刚好，盐都不用加，因为大酱本身就是咸的，如果觉得味道不够就是大酱放少了或者水太多了，记得！千万记得现在不能放酱了，要用盐调味！
回锅肉
用料：
克五花肉
根青蒜
勺料酒
粒花椒
勺豆瓣酱
片姜片
个青椒
勺豆豉
片姜
克盐
勺生抽
做法：
把五花肉煮五分钟左右 没有红色肉 全部变成白色
煮好五花肉切片 
锅里放热油 放入五花肉 炒几分钟捞出来
放豆瓣酱 花椒 蒜头 生姜。爆炒两1分钟 然后放肉片 炒一会 然后放入青辣椒 芹菜 蒜苗
加盐 加耗油 鸡精
小披萨🍕
小蔡早饭系列
用料：
200克高筋面粉
110克水
10克油
2克酵母
2克糖
3克盐
适量披萨酱
适量萨拉米或培根
适量马苏里拉奶酪
适量玉米粒
做法：
面发好后分成4份。
叉孔、刷酱、放配料、放奶酪。

180度  中下层  13分钟
酸甜脆腌李子
来自外婆家的山李子，没施肥没打药，自然长的，产量不多。妈妈和小舅妈顶着山蚊的袭击，挑挑摘了一袋子。李子成熟的第一波，叫快食李，圆润，青、黄、红相间，皮脆肉嫩，青的酸涩生津，红透软熟的则皮酸肉甜，啜一口，流汁如蜜。黄红硬朗的，分外有着野气的爽脆，这是有味道的颜色，目视仿觉酸泠，放在唇齿间却迸击出令人惊喜的富含果酸的甜津，回甘流连，是那样新鲜的滋味。
对付青李子，乃至黄熟尤怕的，最好就是用糖和盐的奇妙的转化法，让它剥去青涩，野性，化作温和适口仍不失酸甜滋味的腌李子
用料：
20颗快熟李(快食李)
2大勺糖
1勺盐
1海碗开水
1个保鲜袋
做法：
选出黄红的李子或微青的硬李子，数量随意。洗净。
把洗净的李子划刀花，方便入味。然后把开水倒入碗中，沒过李子，泡2-3分钟，至李子均匀变色。
倒掉开水，趁热气未散撒入糖和盐，搅拌均匀。
用保鲜袋或保鲜膜封存4小时以上即可。12小时以上24小时以内更入味。
大功告成！这种大地黄，赤果果的诱惑有木有！一口一个，脆爽酸甜，滋味可人！
特写，这是腌12小时后的，色泽更均匀、深润，味道也更柔和啦！
什么都能卷的烙饼馍
作为一个河南人，这个饼馍卷菜，真是吃着带劲儿😍在我小时候，奶奶经常做，真是童年味道！长大后，妈妈经常做！我当妈妈了也经常给家人做！代代相传😋
饼馍分2种：一种烙的，一种蒸的。这次介绍烙的，不是一张一张烙，是摞起来烙，用我妈的话就是边烙边哈气，这样烙出来的饼馍不干，柔软，劲道~
用料：
克面粉
克水
做法：
面粉加水，先搅成絮状，再揉成光滑偏软的面团，盖保鲜膜或者用塑料袋装起来，醒10分钟。
面团一定要偏软，这样好擀，还能擀的薄薄的。
醒好，不用揉，面团一分为2，把每一半搓长，切成大小均匀的小剂子(大约60克吧，没有固定克数，要根据家里锅的大小)。
案板上多撒点面粉，放剂子按扁，用擀杖擀成薄薄的饼。我用的擀杖是两头尖，中间鼓那种。不管用那种擀杖，只要自己用着顺手，把面团擀成薄薄的饼就行。
在擀面饼前，就可以把烙饼锅放火上，小火预热，或者电饼铛预热。
（农村普遍用铝烧成铝水倒到锅模具里铸的烙饼锅)
1⃣锅热，放第一个面饼，大约十几秒后翻面，在表面摞着放第2个饼，盖锅盖儿，一小会翻面，就是把第2个和第1个同时翻过去，成了第2个在下面烙；放第3个在最上面，盖锅盖儿烙一会，再一下子翻面，成了，第3个在下面烙；放第4个，盖锅盖儿…………以此类推！
2⃣看下一步骤的视频
这个是摞起来的几个饼，夹在中间的饼熟了就可以拿出来了。
看饼，做出来其实就是烙了单面的。这样比单独一个烙出来的软和快。
成品可以卷凉拌粉丝，醋溜土豆丝，炒绿豆芽，青椒炒鸡蛋，鱼香肉丝，京酱肉丝，还可以涂点海天黄豆酱卷生菜，烤肠，反正就是各种按你喜欢的卷~
杏仁味非常香浓嫩滑的杏仁露蒸蛋羹
非常喜欢喝杏仁露，也会用它来做甜品，今天分享一个用杏仁露来做的蒸蛋羹，杏仁味非常香浓，蛋羹也很嫩滑，蒸好后再放上一些坚果一起吃，味道更是一流，喜欢这个味的厨友不妨一试。
用料：
二个(120克)鸡蛋
180克杏仁露
20克(不喜甜可不加)白糖
1个红枣
1个核桃
做法：
食材合照
把鸡蛋敲进碗里，把红枣去核和核桃弄成小块备用
把鸡蛋搅开后倒入杏仁露和白糖
顺着一个方向不停的打圈搅拌，直到搅拌均匀，出现许多泡沬
然后过滤一遍(图中是过滤好的)
在锅里倒入清水，把它放到蒸架上，找个碟子盖上，盖上锅盖就可以开火蒸了，水开上汽后开始算时间，十分钟就行了(不要蒸过了时间)
十分钟一到，马上关火把蒸好的蛋羹端出来，看，非常的光滑。
把红枣核桃放入蛋羹面上，可以开吃啦，真的是好看又好吃。
尝一口非常的嫩滑，杏仁味非常香浓，配上红枣核桃一起吃真是太爽了，完美。💯
木糠杯
用料：
120g消化饼干碎（奥利奥饼干碎）
100g淡奶油
15g炼乳
5g细砂糖（烘培用）
适量草莓（装饰用）
做法：
将饼干碎放入保鲜袋中，用擀面杖擀成粉末。（根据自己的口味选择消化饼干或奥利奥饼干）
将粉末过筛，备用。
淡奶油加糖用电动打蛋器打发至6成。
加入炼乳，继续用电动打蛋器打发至9成。
将过筛后的饼干粉末平铺在木糠杯底部，并用擀面杖压实。（量可根据个人喜好决定）
将打发好的淡奶油放入一次性裱花袋中，并剪一个小口。
在之前铺好的饼干粉末上挤上一层淡奶油，再平铺一层饼干粉末，用擀面杖轻轻压实。
重复上一步3-4次。最后在饼干粉末上平铺一层淡奶油。（可以轻轻将最后一层淡奶油表面摇平）
将一颗草莓洗净，切成4片，装饰在最后一层淡奶油上。即完成。（冷藏后更美味）
咖喱鳕鱼意面
普通的面条吃的比较多，来意面呀！再配上咖喱助攻，一下都吃完！
用料：
20克意大利面
1块咖喱块
一小块胡萝卜
一片圆白菜
1块鳕鱼
做法：
胡萝卜擦丝，圆白菜切丝。意面煮熟后捞出
锅内放一点油，放入菜翻炒一分钟
放入洗净的鳕鱼，继续翻炒至鳕鱼变白，可以轻松夹成小块
倒入清水，没过菜即可，放入一小块宝宝咖喱，不断搅拌到咖喱融化
咖喱盛出，倒在意面上
搭配了水果，黑豆核桃糊
红烧狮子头
用料：
五花肉
鹌鹑蛋
马蹄
面包糠
生抽
老抽
冰糖
黄酒
桂皮
香叶
做法：
鹌鹑蛋清水中清洗下，入锅煮熟，过冷水剥壳
肉打成肉泥，马蹄去皮切末，肉放盆中，加入鸡蛋、葱花、马蹄末、面包糠、生抽、盐、黄酒，顺同一方面搅打上劲
戴上一次性手套，放适量肉馅在手上，再放入鹌鹑蛋，做成肉丸形状，再左右手来回将肉丸子摔打几下，使之排出空气，结实一点
锅中倒入适量油，烧至8成热时，放入肉丸子
炸至外表呈金黄色（油要温度高点，肉丸下油锅后才能迅速定型，不易散开）
倒出锅内的油，在锅中加入炸好的肉丸子、水、生抽、老抽、冰糖、黄酒、桂皮、香叶、辣椒、八角、盐，大火煮开。，转小火30分钟左右至快收汁关火
自制广东肠粉
我儿子是个无敌爱肠粉的家伙。人称肠粉小王子。所以有空就尝试自己做肠粉。
用料：
200克粘米粉
适量油
75克澄粉
共700克（分别是下边生熟浆比例）水
400克熟浆
300克生浆
适量葱花
30克玉米淀粉
可选（一个）鸡蛋
酱汁配料：
肉沫，冬菇，干鱿鱼，红葱头，酱油，蚝（鲍鱼汁）油，鸡精，油，适量。
做法：
1、分别称好粘米粉，澄粉，生粉，称好水300克然后三种粉一起混合倒进称好300克的冷水搅拌到无颗粒状态。（切记一定要边倒边搅拌，搅拌最好用打蛋器，才均匀无颗粒）（以上称生浆）
2、用汤勺子装一勺生粉浆倒入400克（称粉的时候先烧水，烧开的水）开水中搅拌（慢慢的边倒边搅拌，不停搅拌），搅拌均匀后将开水（熟粉浆）倒回生浆里（同上搅拌方法）（以上称熟浆）。
（注意搅拌粉的时候要一气呵成，不要放一下，然后再搅拌，这样粉沉淀了就会有一块块结痂，就不顺滑了，失败）
小盆熟浆，大盆生浆。
将熟浆缓缓倒入生浆搅拌，备用。肠粉浆就调成功啦。
切一些肉沫备用，可以加鸡蛋～（肉肠或蛋肠，随个人口味可选）
盘底刷一层油，加入适量的粉浆（我用火锅汤勺，满满一勺刚刚好），和肉或鸡蛋放锅里蒸熟，大火蒸。粉浆越薄分多次蒸熟口感最好。可以+两片生菜或者葱花～
蒸的时候可以加葱花，小孩不爱吃就没有加～完成啦～
完美
酱汁做法～
加入油，放入蒜蓉爆香，到有点焦，捞起，放入红葱头切丝，爆香之后加入一点点肉末提鲜，加入泡好的冬菇干和干鱿鱼（如有）加入适量酱油，蚝油（或鲍鱼汁），加入水+一丢丢生粉（薯粉）搅拌，倒进去小火煮一下～煮到出味起锅！
草莓瑞士卷（小美版）
小美很方便，可以直接全蛋打发，适合懒人😄简单快手，来试试吧
用料：
5个鸡蛋
50克牛奶
60克低粉
50克玉米油
50克糖
200克淡奶油
20克砂糖
8个草莓
做法：
1⃣️主锅无水无油，插入蝴蝶棒，放入5个全蛋，加入白糖，设置12分钟37度速度4
2⃣️加入牛奶、玉米油、筛入低粉，5秒速度1-3混合 ，将面糊倒入28金盘，左右轻轻晃动使面糊平整；
3⃣️烤箱预热180度，将面糊放入预热好的烤箱中下层，烤制18分钟，出炉♨️
6⃣️200毫升淡奶油加20克糖，放入主锅，插入蝴蝶棒，30秒速度3.5打发
7⃣️蛋糕温度不烫手后，抹奶油，趁有余温时卷起，切记要包紧，然后放入冰箱冷藏30分钟，取出切块，蛋糕表面装饰随意。可以挤好奶油再放水果，并撒上糖霜
也可以不要顶部装饰，直接开吃了
姜撞奶
这周冷空气突然杀到，我们从初秋直接蹦进了寒冬，冷得人直发抖。而我托这里警察局的福——冻伤了！从当学生开始就年年为续居留的事奔波，今年搬家到此，这边的警察局居然让所有人站在大街上排队等候，而他们则在有暖气的室内悠哉游哉地办公。于是我就在只有1度的清晨带着小猫跟着大队在街上吹了不少冷风。回家后我就头痛欲裂，鼻涕横流。在狂灌了几天热茶后，似乎有点好转，心里盘算着还有什么东西能御寒祛风让我好得更快呢！想着想着就想到从前在广州家里常吃的一款经典的粤式甜品——姜撞奶。它暖胃表热，祛寒行血，养颜美容，止咳安眠，益处真是多到说不尽。最重要的是它简单易做，成功率极高，现做现吃，是懒人制作甜品、展现厨艺的最佳选择！吃上一碗辛甜香滑，暖胃养颜的姜撞奶，整个人都暖洋洋。不仅受了风寒的时候作为食疗功效卓著，而且也很适合女生在生理期时食用哦！
姜撞奶的做法用一句话来概括就是用温热的牛奶快速倒进（撞）盛有新鲜姜汁的碗中等待片刻凝固即可。这么简单的做法，不管你是懒人还是笨蛋，绝对一学就会哦！（没耐性看下文的懒人看到这里就可以去动手了！以下图文可以略过不看！）
用料：
（没有的用全脂鲜奶代替）水牛奶
（没有的就生姜）老姜
糖
做法：
姜去皮洗净，把姜磨出姜汁，用纱布或小密筛隔1次，倒入碗中备用。家里有水果榨汁机的懒人请直接把姜放进机器榨出姜汁——我就是这么做的，快速省事啊
牛奶加热并加糖搅拌（不需要煮开，煮到将近沸腾就可以了），关火后稍微放凉，直至温度下降到70度左右。（家里没温度计的可以把牛奶煮到几乎沸腾后等了5分钟左右。）注意，用电炉或者电磁炉的最好加热关火后再放糖，否则牛奶容易糊底
迅速地将牛奶倒（撞）入盛有姜汁的碗中，倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶，等几分钟后即可凝固成姜撞奶。（其实倒完之后看着碗里还在流动的牛奶，肉眼可见其慢慢凝固的过程，很有趣哦！）
鲍鱼啫啫鸡/鲍鱼烧鸡
“啫啫”是一个象声词，其做法是利用砂锅的导热性能将食材烹熟，整个烹制过程中不加一滴水，完全靠食材自身的水分散出以导热。食材煽至干身时，像走过油一般，香浓无比，且此时锅内会发出“啫啫”的声音，此类菜品因此得名。
我查了一下，啫啫读Jue Jue或者 “滋滋”，而不是Zhe Zhe.
用料：
12个鸡翅
2只大鲍鱼
适量姜丝、蒜瓣、红葱头、葱
3个辣椒
用量见下料酒、白胡椒粉、生抽、蚝油、上汤、糖
做法：
鸡翅切小块，用盐、糖、生抽腌制30分钟；

平底锅放少量油，煎鸡至八成熟（每面约5分钟）；

准备好姜丝、红葱头、蒜瓣、葱花；
1. 鲍鱼室温或者冰箱4C自然解冻；2. 用餐刀轻轻撬出鲍鱼，清理干净内脏（去掉小椭圆旁边墨绿的部分，那是鲍鱼的内脏）；3. 剪掉鲍鱼的牙齿（在椭圆形的一头，用手摸能摸到硬硬的）；4，用牙刷把黑色的青苔刷洗干净；
锅内留底油，加入姜丝、蒜瓣、红葱头爆香；
加入煎好的鸡块；和鲍鱼；


加料酒2汤勺、胡椒粉1/8茶匙、生抽2汤勺、蚝油2茶匙、上汤1杯、最后加糖1汤勺、生粉芡（1汤勺生粉：5汤勺水），翻炒3-5分钟；
最后加入辣椒和葱白翻炒2分钟盛出。
滋滋作响的啧啧鸡好了！
竹荪土鸡汤
用料：
半只老鸡
20根竹荪
10朵香菇
1段大葱
4片老姜
一汤勺料酒
盐
适量葱花
做法：
将竹荪冷水泡发30分钟，去掉杂质，挤干水分；香菇泡软后清洗干净，对切备用
把鸡剁成块后清洗干净，在沸水中煮开，沥干水分
锅中油5成热后，放入鸡块、料酒、姜块，大火炒出鸡油；将炒好的鸡块放入炖锅，加入半锅开水、香菇，大火煮开，转小火炖2小时
再放入竹荪煲半小时，起锅时放入盐和葱花调味
打开一碗黑袋辛拉面
你呼出的白烟，此刻正乘风，一点点消失在天空的浮云中
用料：
1只可生食的鸡蛋
1包黑袋辛拉面
少许冰箱里的绿叶子（时日地瓜叶）
做法：
水开，煮面，三成熟，放蔬菜包，继续出蔬菜味
五成熟放盐包，放蔬菜，地瓜叶不爱熟，菠菜就再晚一点；七分放辣椒；
9分熟装碗，把鸡蛋生着打在碗里；
靠热气把蛋清部分焖熟一点；
观察，不要时间太久，面会软，温度会降；搅拌一下蛋清部分可以很明显见到逐渐变白；拌开即可开动。
鲍鱼鱔段红烧肉
儿子前世绝对是哪家大少爷，嘴巴叼歪得狠，为此老妈力争做出让他首肯的美食。
用料：
500克五花肉（三线肉）
3颗冰糖
6片姜
2勺料酒
3勺生抽
1勺老抽
少许盐
1条鳝鱼（大）
15只鲍鱼（新鲜小鲍鱼）
1根大葱
做法：
猪肉洗净，整块放冷水加2片姜，一节大葱头煮干净血泡，捞出冲洗干净后切方块。鲍鱼用勺子刨出鱼肉洗除干净内脏，切花刀，大鳝鱼破开去除内脏切鳝段。
铁锅烧热，下一勺油 烧热下大葱 老姜和切块的猪肉，爆香肉出油后，加入所有佐料，炒香后加入清水，淹没肉，煮开后加入鳝段和鲍鱼，小火闷煮40分钟，出锅尝下，盐味不够就加点盐。五花肉软糯，鳝段酥香，鲍鱼Q弹有嚼劲。美味👍
养生南瓜小米粥
用料：
克小米
克南瓜
克清水
做法：
小米取需要的量，跟粥一样的流程先煮
南瓜切片，切薄点容易熟，上锅蒸10分钟
用各种方法捣成泥
加入到小米粥里，搅匀
再焖煮5分钟。
如果喜欢红枣和枸杞的话，也可以这个时候放。
出锅！
减脂无油鸡胸肉焖金针菇（🉑烤箱🉑普通锅）
最近在减脂 一心想着怎么吃得又健康营养又美味减脂呢 这道菜十分简单 可以作为备餐呢！
用料：
1块鸡胸肉
1把金针菇
30～50g（随心就好也不用称的很精确）洋葱
1勺盐
1勺（可选择不加）淀粉
1勺味极鲜
1勺酱油
1勺辣椒粉
1勺孜然
2个小米辣
1根小葱
做法：
鸡胸肉切块，加入:洋葱➕盐➕淀粉➕味极鲜➕酱油➕辣椒粉➕孜然，搅拌均匀，腌制10分钟（腌制也可省略，但不建议省略呢）
□如果你用烤箱，那么烤盘放锡箔纸，地下铺上洗好的金针菇，鸡胸肉放在最上面，烤箱150°10min就差不多啦（烤箱功率不同，烤的过程自行调整）
□如果你用普通锅，锅里放锡箔纸，底层铺洗好的金针菇，上面铺上鸡胸肉，盖上锅盖小火6-7分钟，打开锅盖继续3-5分钟
最后撒上小米辣和小葱就ok啦！是不是很简单！你也可以单独做鸡胸肉，一次做多一些，冻起来做备餐呢！
山药汁浇三文鱼刺身
“山药汁浇三文鱼刺身”这篇菜谱出自于电视剧《和歌子的酒》
用料：
芥末
做法：
金枪鱼（红三文鱼）切快
加上山药泥 海苔丝 少许芥末
吃之前可以浇上适量的日本酱油调味
炸藕片
用料：
1节藕
2个鸡蛋
适量面粉
适量淀粉
5克盐
适量油
1勺辣椒面、椒盐
做法：
藕去皮切片，放入开水锅中烫一下捞到凉水中浸泡一会儿捞出。
鸡蛋打散，面粉和淀粉以1:2的比例倒入鸡蛋中搅成面糊，面糊一定能挂在藕片上。
锅中倒油，油温6成热后放入挂面糊的藕片炸成金黄色捞出；油再加热至9成热把藕片放入锅中复炸一次，尽快捞出装盘。然后撒上辣椒面和椒盐即成。
减脂食谱‖鲜掉眉毛的鸡蛋豆腐鲜虾汤
天气冷了喝汤养胃，这个作为晚餐减脂效果不要太好哦
用料：
80克虾仁
2个鸡蛋
1根小葱
5克盐
50克内酯豆腐
1勺白胡椒粉
做法：
做得时候忘记拍照了，步骤很简单，就是鸡蛋打碎搅拌，加入平底锅煎，然后加入冷水，
加入内脂豆腐，最后加入鲜虾煮五分钟出锅
真的很好吃，朋友试试看
咸肉炒千叶豆腐
用料：
2块千叶豆腐
100克咸五花肉
3个青辣椒
1勺豆瓣酱
少量胡萝卜
50克糖
6根葱
6瓣蒜
做法：
所有配菜切片，胡萝卜少量主要起点缀菜色的
千叶豆腐切片
咸肉切片
咸肉煸到变色，加一勺豆瓣酱中火炒出红色
加所有配菜煸炒七分熟时加入千叶豆腐一起煸炒，开小火放调味料，2勺生抽，一勺蚝油，半勺鸡精调味，四勺糖，因为这次咸肉很咸没有放盐。
最后加入适量葱段翻炒出锅。
宝宝也爱的南瓜糕
宝宝辅食衍生物哈
蒸了南瓜，顺便做个南瓜糕，无糖无油宝宝也能吃。但是口感也很一般！建议蘸红糖吃！
小时候妈妈会蒸豆瓣糕给我吃，至今都是记忆里的美味。做法差不多哈，豆瓣糕的话豆瓣提前泡软加进去，面团里面加点盐，做成咸口的。
用料：
克南瓜
普通面粉
红糖
做法：
老南瓜切块蒸熟，用你顺手的方式搅拌成泥
南瓜泥里面加面粉揉成比较软的面团，包保鲜膜冷藏一夜（冷藏这一步也可以忽略），面团分成小块或者跟我这样整块摊薄，蒸锅垫油纸大火蒸熟（我忘了计时😢）
切块享用吧
小盆友也喜欢啃🤣
本身味道比较淡，如果大人吃建议蘸红糖
鲜嫩多汁的奥尔良鸡翅
用料：
大约6个鸡翅
三四瓣蒜片
六七片姜片
一勺蚝油
一勺奥尔良腌料
一勺料酒
做法：
鸡翅洗干净两面打花刀
放上姜，蒜，一勺料酒
一勺蚝油
一勺奥尔良腌料
抓匀，腌制一个小时
起锅烧油下鸡翅
小火慢煎至两面熟透
鲜嫩多汁
鲜嫩多汁的鸡翅就做好了
无糖无油全素罗宋汤
减脂期晚餐首选！一人量哦
用料：
一个番茄
一小根茄子
半个洋葱
五朵西兰花
两勺番茄酱
少许盐
少许白胡椒粉
做法：
处理食材。西红柿，茄子滚刀块。西兰花掰小朵，洋葱手撕或切片
除西兰花，番茄酱外，把食材煮开
煮到茄子软烂，汤汁变少，加入两勺番茄酱和西兰花，煮3到4分钟，关火，加入少许白胡椒
蒸胡萝卜丝
这个是简易版，适合小孩子吃，油少，易消化
用料：
1根胡萝卜
适量香油
适量面粉
3克盐
做法：
胡萝卜切丝，可以用刨丝器，要细的刨丝器
撒盐
拌匀放10分钟出水分
用手将胡萝卜里的水分攥干
攥到基本没有水了，滴入香油
撒面粉，拌匀，至每根胡萝卜都有面粉包裹
放平盘，上锅蒸3-5分钟
出锅，拌香油
搭配早餐营养健康
发面糖饼
用料：
200克面粉
2克酵母
8克白糖
180克水
算做水的量鸡蛋一个
糖馅部分:
适白糖
适量芝麻
少许面粉
做法：
面粉，鸡蛋，白糖，酵母放在盆里。
先将面粉，鸡蛋，白糖，酵母搅匀。
再加入称好的温水慢慢搅拌。
刚开始是这种状态。
在继续顺着一个方向搅拌一会，就是这样稍微光滑粘稠的面团。
搅拌成团后盖好醒面半个小时以上。
醒好的面团用筷子挑起不易拉断，延展性很好也很光滑。
取一个小碗，放白糖，芝麻和一点面粉调成糖馅。
案板上放些干面粉，把面团倒在上面，不用揉轻轻整理一下面团，揪成几个等量的小剂子。
取一个剂子轻轻按薄放入糖馅。
包包子一样收口。
将收口的边捏薄按扁，收口一定要捏紧不然会漏糖馅的。
全部包好后盖上保鲜膜在醒发五分钟后，将饼胚轻轻按薄。
起锅油热放入饼胚，中小火烙制，盖上盖子三十秒左右打开翻面。
饼胚翻面在盖上盖子烙制三十秒左右。
打开盖子两面烙制金黄等饼鼓起来就熟了。
成品柔软凉了也不会硬。
本人不喜欢吃甜食，所以糖放的比较少，如果喜欢吃甜的可以多放一些糖馅。
鹌鹑火腿粉丝三鲜汤
第一次上传菜单  三鲜汤清香  方便  美味  主料可以根据自己喜好换。
用料：
适量鹌鹑蛋
一个火腿
一把粉丝
随意香菜（葱）
随意鸡精  盐  香油
做法：
温水泡粉丝  鹌鹑清水煮开3分钟  去皮备用  香菜切段备用。
干锅  放少许油  微炒一下火腿  放水 烧开  放粉丝  鹌鹑蛋  放调料  起锅。
堂妈教你灌香肠
首先说明方子是在堂妈那看到的，因为堂妈没有创建菜谱，但是打算以后留用方便自己查找才做得
用料：
10斤猪肉三份肥七分瘦
75克盐
150克糖
80克酱油（味极鲜）
20克老抽
20克宏仁堂五香粉
90克鸡精
200克高度白酒
100克姜汁
做法：
猪肉洗净切成小丁
添加所有材料拌匀腌制4小时以上
腌泽肠衣洗好后用清水泡一小时
肠衣底部打个结，把肠衣套在漏斗上，然后往里边灌肉，灌好一段用绳子系好，肉要灌紧实点不然切不成片
灌好后放到通风阴凉处晾上，一个周左右就可以上锅蒸着吃啦
烤牛排
用料：
1块牛排
1小块黄油
适量黑胡椒粒
适量椒盐
做法：
牛排解冻后，擦干水分，撒上椒盐，黑胡椒粒腌制2-4小时。
烤箱200度预热后，牛排两面抹上黄油，烤40分钟左右（时间视烤箱问题和牛排厚度，已经喜欢的生熟程度调整），中间要翻面一次，把化开的黄油涂抹均匀。烤一块排骨有点浪费，我加了几个红薯一起烤。
烤好了，切开品尝。如果你喜欢浓郁口味的可以再淋上黑胡椒酱，再配一个煎鸡蛋，芒果，营养搭配。如果铺一层生菜，或者配一些西兰花就更完美了。可惜今天家里都存货，只好简单一点啦！
咖喱鸡翅
用料：
8个鸡翅中
葱白 姜片
料酒
盐
16克咖喱
100ml椰浆
做法：
鸡翅中8个，洗净沥干水分；将葱白和姜切成片；准备块状咖喱1块（16克左右），椰浆100ml
起油锅煸香葱姜片，放入鸡翅翻炒，放1大勺料酒；倒入大半碗水，烧开后加入咖喱块，翻炒成咖喱汁，调入少许盐，加盖滚煮15分钟，使鸡翅上色均匀；起锅前加入椰浆，大火略收汁
美味又美腻的虾仁彩蔬越南春卷  健康低热的佳选
听说你胃口不好，来一个越南春卷吧。
听说你要健身减肥，来一个越南春卷吧。
听说你要做美食晒朋友圈，来一个越南春卷吧。

越南春卷有着“裹着的沙拉”的美誉。

柔韧剔透的米纸皮包裹着清新的食材，蘸上酸甜微辣的酱汁，瞬间俘虏了无数少女的心。
用料：
6只虾仁
半根红萝卜
适量莴笋
适量包菜
2张越南春卷皮
少许番茄沙司或者泰式甜辣酱
做法：
虾去虾线后，用开水煮熟，去壳待用。

胡萝卜、莴笋、包菜切丝，开水略烫一下，捞出沥干水份。
这次用老爸去广西游玩带回来的越南春卷皮。
很薄很透。
倒一些凉开水在碟子中。
整张春卷皮放下去，微沾一下水就拿起。
我倒扣了一个铁盘子，将湿水的春卷皮放上去。

春卷皮变得越来越软，动作得要轻。
先放虾仁铺底，同方向摆好。

再依次叠上胡萝卜丝、莴笋丝和包菜。
来看看我的手绘图😄。

有颜色的部分是虾仁和蔬菜的摆放。

1234依次裹起来，这样包的春卷模样会好看点，包得也较扎实。
热量低又好吃的春卷做好啦。卷皮很透，颜色看起来甚是诱人。

健身减肥的朋友也可以无压力轻松吃哦。
我觉得看着能舒缓视觉疲劳😄。
Get到它的美没有😄！
我没有调制越南春卷传统的酱汁，偷懒用了酸酸甜甜的番茄沙司。

或者蘸调稀过的泰式甜辣酱吃，也很赞哦。

反正你喜欢就好，哈哈哈。
卤肘子
用电饭锅卤肘子给千宝吃～
菜谱记录自用
第一次做，做出来味道有些中庸，可能是料放的少了点儿，下次再多放些冰糖、黄酒、生抽，用大汤勺多放。或许出锅前少放点儿醋会不会提味儿呢？
用料：
4片*2次姜
1瓶盖*2次黄酒
1份六月鲜红烧酱油
2份六月鲜生抽
0.5份海天老抽
1份海天蚝油
少许植物油
1大块冰糖/黄糖/白糖
1段桂皮
4片香叶
1撮花椒
1撮茴香
3个八角
3粒丁香
1个草果
4个干辣椒
2朵干香菇
0.25根大葱段
2撮红曲米（染红）
少许盐
少许鸡精
做法：
去血水。肘子冷水下锅，放4片姜，1瓶盖黄酒，煮10分钟，捞出来把肘子上的浮末冲干净，晾干备用，免得稍后下锅时候溅油到身上。
炒糖色。炒锅放少许植物油、冰糖，小火慢慢炒出糖色，放肘子，肘子尽量全面上色煎焦。
电饭锅闷烧，煮烂入味。上色的肘子倒进电饭锅后加入热水没过肘子，加入备好的调料：葱、姜、干辣椒、八角、花椒、茴香、丁香、香叶、草果、干香菇、红曲米（上色）；加入料酒1瓶盖、生抽2瓶盖、红烧酱油1瓶盖、老抽
5瓶盖、蚝油
5瓶盖。大火（煮饭模式）煮1小时，放少许盐，小火（煮粥/煲汤模式）焖1.5-2小时，以肉烂，颜色红亮为准。（临时起意放了一把花生进去）
出锅浇汁。捞出肘子装盘，把汤汁倒入炒锅，大火勾芡收汁放鸡精，把汤汁调稠浇在肘子上。
秋葵小炒
用料：
十几根秋葵
一根胡萝卜
一把金针菇
做法：
准备材料
先将秋葵过水后，放入冷水中，保持绿绿的色泽；
将秋葵切丝、胡萝卜切丝，金针菇去掉蒂
烧热锅，下油，放入胡萝卜丝炒至微变色
下入秋葵丝，翻炒均匀后加入金针菇丝
稍炒一下，加入六月鲜酱油，搅拌均匀即可起锅。
女神气血满格桂花五红汤视频
女孩子特殊时期心情糟糕烦闷，小腹胀痛不适，五红汤可以缓解生理期的不适，在前几天喝或者期间喝，加点桂花香香的，带点食欲，熬夜工作压力大喝一碗补充气血，山舍独家五红汤包，想了解可在线上小店看一下，山舍集物正宗广东老火汤
用料：
三颗红枣
适量红豆
适量枸杞
适量花生
适量红糖
少许克桂花
做法：
用养生壶，一包的量加1.5升清水煲即可，煲好后再放黑糖，撒上桂花
香煎五花肉
就是因为想吃哈哈哈
用料：
一块五花肉
三小块蒜头
2勺辣椒酱
1勺蜂蜜
2勺生抽
少许盐
半勺老抽
做法：
把五花肉灼水一下，放入料酒跟姜片去腥；然后切块放入所有的料腌制15分钟左右；
腌好了
下锅
煎好了
我弄了生菜跟青瓜包着吃，哇赞！
下面标配蘑菇（平菇）炒白菜
挑食？不爱吃蘑菇？面没有味道？上网课没有可口的饭吃？学了这道菜，可能还是挑食，不爱吃蘑菇。但是，面肯定是有滋有味！上网课也多了一分精神！闲暇之余多了几分惬意！
用料：
5片白菜
适量蘑菇
少许葱
适量根据自己口味酌情添加盐
1勺味极鲜酱油
1勺耗油
1勺白糖
做法：
蘑菇撕成条，清洗后，焯水备用；白菜切条；切适量葱花；
开火热油，加入葱花，待有香味后加入白菜条，快速翻炒2分钟（铁锅时间短些），加蘑菇、酱油、糖翻炒；
最后加入耗油，盐，翻均匀即可出锅。DIY美味便完成了，还在等什么呐！