xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
豆腐蒸蛋
软嫩好吃
用料：
2个鸡蛋
小半块嫩豆腐
适量香葱
1勺麻油
180克温水
2勺生抽
适量椒盐
做法：
准备好所需食材
将两个鸡蛋打入碗内，加入适量的椒盐，搅打均匀
2、接着再将温水倒入蛋液碗内，一边倒入一边快速混合均匀，混合好后，用勺子撇去表面的浮沫
然后将豆腐切成小块状，放在装鸡蛋羹的容器内，再将蛋液倒入容器里
将长帝蒸烤箱的水箱取出，装满水后，再重新装入烤箱内
此时蒸烤箱选择纯蒸功能，110度预热3分钟
待烤箱预热好后，送入蒸烤箱中层，盖上盖子，选择纯蒸功能，110度蒸26分钟即可。因为盖子具有一定的隔热度，所以我蒸的时间比较长，如果你没有盖盖子的话，请自行减少5到10分钟
蒸鸡蛋羹的时候，我们来准备调味料，将2勺生抽和1勺麻油混合均匀，没有麻油的小伙伴可以用猪油替代
等鸡蛋羹蒸好后，把调料汁淋上去，再撒上切碎的葱花，即可享用
特别香
芒果雪梨汁
每一个果汁的魅力都是美容养颜。
用料：
1个芒果
1个梨
2个小橘子
做法：
梨～芒果，洗净削皮，橘子扒开挑仔出来备用。
放入芒果～橘子～梨在打果汁机中，不用加水。自己喝的还是原汁原味好，营养价值高。
最后就可以喝上一杯美美的营养纯果汁了。秋季润肤润肺好帮手。
美美的果汁完成咯
年货必备零嘴儿『原味花生牛轧糖』甜甜蜜蜜迎新年
快过年啦！家家户户是不是都得准备些糖果呢？哈哈，这是不用说哈，各大超市的糖果区域早已是堆积如山，选购糖果的顾客更是大包小包的往购物车的塞，不仅仅是自家吃还得买来走亲访友，过年送礼必定要有一样是糖啊，它寓意着吉祥 ，代表着甜甜美美！

如果是自己亲手做的糖果，是不是体现得更加的用心呢？

为了应和广大朋友的口味，在这里晴天会陆续更新不同风味的牛轧糖，而今天的第一款牛轧糖就是大家熟悉得不能在熟悉的味道；“花生牛轧糖”。

花生牛轧糖入口香甜，有股浓浓的花生及奶香味儿，是70后80后最怀念的糖果，直至如今仍然是大家心中不可替代的甜蜜！
新浪博客：http://blog.sina.com.cn/qingtianbiji
用料：
200克花生米
45克无盐黄油
35克蛋清
85克全脂奶粉
35克水
120克砂糖
200克水饴或者麦芽糖
少许盐
做法：
准备好所需材料。
花生入烤箱130度10分钟（烘烤过程中要随时翻动它，使其受热均匀。）
烤香的花生取出待凉后去皮，再放入烤盘内，送进烤箱保温。
黄油隔热水软化。
将水，砂糖和水饴加入到锅内。
开最小火，熬至糖浆140度。
熬糖的同时打发蛋白到8分发。
蛋白盆坐入热水里，将熬好的糖浆冲入蛋白里，用打蛋器打均。
分次加入黄油打均。
分次加入奶粉打均。
加入花生拌均。
将拌均的糖液全部倒在不粘布上。
用手隔着不粘布将糖和花生揉均。
再用擀面杖压实，擀平。
将压实的牛轧糖稍凉会。用刀分开。
将糖切成需要的大小。
用糖纸将每一块糖包裹起来即可。
孔雀开屏鱼
用料：
1条金鲳鱼
做法：
蒸鱼豉油，
放葱丝，姜丝，热油
匠心图林根香肠迷你汉堡
走在德国街头随处可见Döner和香肠小吃摊，作为香肠爱好者的饭饭在德国可是乐开了花～德国香肠的种类非常多，各个地区都有自己喜欢的口味并引以为傲的香肠品类，其中图林根香肠就是非常受欢迎的一种，来自德国中部图林根州，图林根香肠肉馅中加入马玉兰香料，味道浓郁，很有特色，最经典的吃法就是淋上黄芥末酱或者番茄酱，然后夹在烤得热腾腾表皮酥脆的面包球里面吃。说了这么多我一直在咽口水啊，所以一定要分享给大家～

荷美尔匠心图林根风味香肠，采用正宗德国配方和制肠工艺，匠心之作，百年肉制品生产销售的品质保障，美味又安心。这款图林根风味香肠经过烤制，表皮肠衣烤得酥脆，内里肉汁儿丰富，口感细腻，加上独特的香草调味，在家中也可以烹饪并享用这份属于德国街头的诱人小吃，制成方便食用的迷你小汉堡，这道德式图林根香肠迷你汉堡作为Brunch或下午茶，一定大受好评。

#下厨，感觉更多新年味道#
看着香肠在煎锅中跳跃着，热情的向我打着招呼，新年的喜悦怦然裹挟我心。

荷美尔匠心图林根风味香肠可直戳京东购买哦～https://item.jd.com/5821855.html
用料：
6根荷美尔匠心图林根风味香肠
（半个洋葱）洋葱碎
3个面包球
1大勺咖喱粉
1/2碗番茄沙司
1大勺红椒粉
1大勺橄榄油
6瓣大蒜
少许黑胡椒碎
少许盐
做法：
先准备好食材，荷美尔图林根风味香肠是冷冻保存的，记得先解冻哦～
锅中热一勺橄榄油，加入洋葱碎和拍扁的大蒜煸香加入红椒粉翻炒出香味。再加入番茄沙司，翻炒均匀后加入黑胡椒碎和少许盐，离火搅拌降温后用料理机打至细腻。
煎锅中加入少许油，放入荷美尔图林根风味肠，煎至表皮金黄圆鼓鼓就OK啦～这款香肠肉质细腻，又加入香草调味，非常适合做德式煎肠。
图林根风味香肠表面煎出金黄酥脆的皮是最好的状态，外酥里嫩，口感最棒。
香肠切块。
用做好的酱汁（或者直接用番茄沙司也OK）拌香肠块块，撒上洋葱碎，咖喱粉，烤图林根风味香肠的调味就完成啦。
面包球用烤箱复烤一下表皮酥脆，热乎乎地夹上调味好的图林根风味香肠，香肠肉嫩喷香，酸甜香浓的酱汁加上咖喱的辛辣，超级好吃过瘾！
中国年，在家做美食给家人朋友分享，来点儿世界风味尝尝鲜，给传统家宴一点新意～
饭团的微笑——五丰大米
好品质的大米，无论怎样的花式烹饪，都能发挥出它最棒的口感和香味。
源自稻花香2号水稻核心产区，肥沃的天然黑土培育，五常大米饱满清透，口感清香微甜。
今天用华润五丰大米做的小饭团，它的口感非常棒，米粒清透，香气浓郁，入口软糯有嚼劲。
用料：
适量五丰大米
2片生菜
少许胡萝卜
少许黑芝麻
少许红曲米粉
做法：
华润五丰大米
准备好食材
带上一次性手套，团成一个小圆团，
饭团团好后用黑芝麻做眼睛。
胡萝卜做嘴巴，红曲米粉兑水给饭团点个小腮红。
可爱的小饭团就做好了。
南瓜牛奶小餐包
用南瓜泥和牛奶做的小餐包，小小一个，并不要求很高的揉面水平，因为各种的南瓜泥也许会有含水量有所不同的情况，所以，注意牛奶预留10～15克灵活加减就可以了。
用料：
220克高筋面粉
40克低筋面粉
80克南瓜泥
30克糖
10克奶粉
3克耐高糖酵母粉
110克牛奶
25克黄油
4克盐
做法：
PS：南瓜泥晾凉后再揉面。
将所有原材料除黄油和盐之外，混合，揉成面团，揉出面筋后，加入黄油和盐，直到面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。
封保鲜膜，发酵面团成原来的2～2.5倍大，手指粘面戳一个洞，洞口不回缩，面团不塌陷就是发酵好了。

将面团排气后，平均分成9份，每份56～57克，揉圆，盖湿布室温醒发15分钟。
取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形，自上而下卷起，卷好的面团用手搓，搓成一头粗一头细的水滴形状，9个面团依次做好。
搓好的面团，用左手按住细的一端，右手拿擀面杖从细的一端往粗的一端擀过去。
然后，将面团翻面儿，从粗的一端往细的一端卷过去，面团尾部放在卷好的面团底下。
卷好的面团依次放在烤盘里，留出足够的空隙，盖好湿布，放在温度35度，湿度85％的环境下，进行二次发酵。
待面团变成原来的2倍大，拿毛刷在发酵好的面团上涂一层全蛋液，撒一些杏仁片。（也可以撒芝麻）
放入预热好的烤箱，180度，中层，烤20分钟，到表面上色了，出炉，就可以了。
瑶柱肉末蒸冬瓜
转载
用料：
200g里脊肉
300g冬瓜
10个干贝
2颗蒜
适量生粉
适量蚝油
做法：
干贝提前三小时浸泡；
冬瓜切薄片，约1厘米，盘子里均匀码齐，均匀撒一点盐和蚝油；
蒜剁碎
猪肉剁成肉末，加入适量料酒，生粉，盐，蚝油，油，搅拌均匀
热油锅，下肉末，爆炒至肉末全熟加少许醋炒几秒关火
将锅里的肉均匀倒入冬瓜盘，再将干贝捻成丝均匀平铺在肉上，蒸锅水开后，端入蒸锅，大火蒸五分钟后戳下冬瓜是否熟了。
冬至养藏粥
降温了，预示着冬至就要来了…
外面☔️了，风透过玻璃缝吹进来，只想躲在温暖的被窝，
听着“给你给我”这首歌里的各种温暖，想起各种的美好，这就是人间啊👨‍👩‍👦‍👦👨‍👨‍👧👨‍❤️‍💋‍👨👨‍👨‍👧‍👧

我理解的生态，应该是一种和谐相处的态度和生活方式。

与自己、周遭的环境，取之有度、节用。

用内心的真诚去遵循自然的规律，得到的也是最真实、美好的滋养。

你中有我，我中有你，万物互生，不断延续，又多姿多彩。

生态的食材煮起来都很容易熟，一定程度上似乎可以节约不少能源。慢慢地熬煮，用心关注着它，比如火会不会太大，水够不够多，听着锅里发出的声音，内心也跟着变得敏感而安定。

最后煮成一碗浓稠相宜的粥，喝起来是如此的美好🥘
用料：
一大把小米
一小把红花生
8颗红湘莲
4粒桂圆肉
3颗灰枣
1个核桃
3个板栗
做法：
灰枣掰开，核桃去掉外壳，分心木和核桃壳可以留着煮水喝，配伍方法下次我再单独介绍。
板栗剥去外壳即可，可以不用去皮，板栗的皮有食疗的价值可以和粥一起熬，吃的时候吐出来就行了，这倒是太好了，方便了许多。
所有食材放入锅中清洗后加足量水，
大火熬开转中火慢煮，让它们稍微炖一下。
等到水份收的差不多了，再开大火猛煮一下即关火，小米的米油就出来了。
紫苏焖排骨
紫苏的香气很适合焖肉类，除了鸭肉，焖排骨也好吃极了。
用料：
少许黑椒粒
半斤小排
一把紫苏
少许蒜蓉
少许姜蓉
2勺白酒（料酒）
少许水淀粉
1勺蚝油
少许糖
2勺生抽
少许盐
做法：
排骨洗净后加入姜蓉，生抽少许，糖。腌制 20 分钟即可。紫苏切成小段。
把锅烧八成热，加入油和蒜蓉，出香味之后加入腌制好的排骨大火爆炒。
洒入白酒or料酒，继续翻炒至变色。
加入焖烧用的酱汁：生抽，糖，蚝油，盐，水（没过排骨）。大火煮开转小火，加盖焖至酱汁变稠。
打开锅盖加入切好的紫苏，加盖继续焖。
加入水淀粉，大火收汁，撒上黑椒粒即可上碟。
酸菜炒蕨粑【海底捞调味料】
蕨粑，是老家贵州常常吃的一道美食，其实是用蕨菜根部制作而成的，蕨粑有着养胃养脾、清热祛火、补气益气、调理肠胃等多重功效，炒过的蕨粑软糯Q弹，味道醇香。

【海底捞调味料】酸菜鱼调料，选用了腌足180天的酸菜，味道酸爽浓郁；搭配了独立包装的腌鱼包，在制作酸菜鱼等菜品时可有效去腥，也使得鱼肉鲜嫩可口；贴心配置了独立辣椒包，辣味可以自己调控；鲜浓可口、特加骨汤的调料包，让菜品更美味。

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用料：
1/4 包海底捞酸菜鱼调味料
300g蕨粑
适量（我用一小块切出来差不多了十几片）腊肉
适量干辣椒
2瓣蒜片
2片姜丝
2颗蒜苗or香葱
适量食用油
适量酱油or盐（可选）
做法：
酸菜鱼的调料包～打开之后，有酸菜包、调料包、辣椒包和腌鱼包，这这道菜中～我们不用使用腌鱼包，辣椒包根据您个人口味进行选择。
酸菜我用了1/4，调料包也是。
图中黑色的就是蕨粑（我买的真空包装），腊肉也是老家的烟熏腊肉，您可以使用您爱吃的例如香肠、火腿等替换，使用五花肉也可以哦。
干辣椒、蒜苗、蒜瓣和姜丝切好
所有材料备齐。
如图，热锅下油、中火，放入姜丝蒜瓣炒香，接着加入酸菜鱼调料、干辣椒炒出香味，之后放入腊肉快速翻炒。
可以看到腊肉开始变金黄，周围腊肉皮起卷边～
随后调大火、下蕨粑、酸菜，快速翻炒～（蕨粑一变软就可以吃了，所以整个过程挺快的，不用太长时间…中大火差不多几十秒就可以）
起锅前调味、海底捞酸菜鱼调料包本身已经味道很合适也很丰富，您可以依据自己的口味适量添加盐和酱油；我就是一点儿没加～
加入蒜苗，翻炒均匀、起锅盛盘。
酸菜炒蕨粑，酸菜起到了很好的调味作用，让这道菜配米饭也超好吃。

软糯有韧性、口感Q弹的蕨粑，对于胃口不大的女生来说也可以是主食的替代哟。
全凉拌都适用的凉拌汁之凉拌腐竹
凉拌应该是每个人都喜欢的美食佳肴 
今天摸索出一款任何凉拌都适用的凉拌汁超级好吃啊 味道可香了!!!
用料：
2.5勺酱油
2勺香油
3勺醋
小半勺糖
小半勺盐
2勺蚝油
1克胡椒粉
小半勺鸡粉
10瓣蒜头
5根香菜
2根葱
2个小米红椒
250克干腐竹
做法：
勺子就是上图的 适当大小就可以了!
1-8所有材料混合!搅匀一定要搅匀啊 不然会有产生颗粒的!
腐竹卓水煮熟 一定要煮熟啊
然后过凉白开 口感会更加爽口和脆啊 
配菜准备好 
拿个大盘子把沥水后的腐竹倒进盘子里 
加入混合好的凉拌汁和配菜 搅拌均匀 
拿个碗啊碟啊装好吃吧 味道你试试就知道了哈哈哈哈哈哈哈
芝麻曲奇
用料：
600克低筋面粉
180克糖粉
480克黄油
一勺盐
120克鸡蛋
适量芝麻
30克奶粉
30克玉米粉
60克杏仁粉
做法：
1、鸡蛋与糖粉均匀搅拌
2、软化黄油，用打蛋器打发黄油，并将鸡蛋糖粉混合液分三次倒入黄油中
面粉、杏仁粉、奶粉、玉米粉、盐混合后，再将打发好的黄油与粉类混合搅拌
蜂蜜芝士面包片
奶酪配上美味儿的蜂蜜，这可是很不错的味道哦，一起学习做做看吧！
用料：
适量原味面包片
适量奶酪
一勺蜂蜜
做法：
先把奶酪和蜂蜜依次涂到面包片上。（先放奶酪，再放蜂蜜）
烤箱预热200度，烤10分钟至表面金黄即可。（成品图）
小番茄烤鸡胸肉
淡食料理
用料：
2块鸡胸肉
一小勺盐
8粒小番茄🍅
2瓣大蒜
1根迷迭香
半勺生抽
2-3克白芝麻
1勺黑胡椒
做法：
腌制半小时
烤箱预热 —烤5分钟
超级快手又好吃的低脂版红豆沙馅
我是红豆跟抹茶控…出门喝糖水必点带红豆的～！！但是是伤不起的易胖体质～只好自己做～今天做红豆沙是用来做糯米糍的^_^好吃到停不了口嗄！
用料：
小半斤红豆
50g～100g你喜欢啦自己找自己喜欢的甜度哈冰糖
一小把（完全可以不放）莲子
做法：
红豆洗干净，放在一个带盖子的容器中～装入红豆体积二倍的水～放冰箱冷藏～一个晚上哦至少～（热胀冷缩原理神马的～^_^酱红豆比较容易煮烂^_^）
好啦～红豆冰箱拿出来～再洗一遍～我用的电饭煲～放了二三倍水～嗯嗯～这个我做的时候没拍图～这个就是我用的电饭煲啦～^_^人家不是打广告～高压锅可能更快哟～我没有～只好用这个～
我是晚上睡前弄的～快熟～煮了半个钟～重点来了！不要开盖子～让他闷～接下来我调了预约煮粥～早上四点完成～然后我早上醒来～就是超级软的红豆糖水”啦～乘一碗来做早餐～放点儿冰糖～好吃～^_^
接下来～喜欢一粒粒的可以忽略这部，喜欢沙沙的～统统拿出来～加冰糖～扔到豆浆机～按果汁那个程序～变的好顺滑有木有！（如果你煮出来的红豆还有很多水～可以先把水舀出来一些～不然等下炒干会很锻炼臂力的！当然啦～是个瘦手臂的好办法哟～哈哈）
接下来，胜利在望了！锅洗干净，热锅，倒少量油～倒红豆沙沙进去～炒～炒啊炒～一定要小火喔～记得时不时翻拌，不要糊了功亏一篑了～^_^
～炒的过程试一下甜度～按自己喜欢的来就好了～不够甜再下几颗冰糖就好～这个要炒到什么程度～不用特别纠结～冷了自然会凝结^_^ 这样就差不多了喔
冷了就变这样啦～我要去做糯米糍啦～啦啦啦～^_^好好吃～
番茄龙利鱼锅仔
儿子百吃不厌的一道菜，特别下饭！
用料：
1条500克龙利鱼或巴沙鱼柳
2勺淀粉
2勺料酒
10克糖
适量盐
2克白胡椒粉
适量味极鲜
适量耗油
1/2袋海底捞番茄底料
2瓣大蒜
2根小葱
2片生姜
1/4个洋葱
1/4根胡萝卜
3个口蘑
一小块嫩豆腐
1个西红柿
做法：
龙利鱼洗净切小块，加入白胡椒粉，淀粉，味极鲜，白糖，耗油，料酒和姜丝腌制一个小时备用。
小葱和大蒜切末备用。胡萝卜，洋葱，口蘑切片，嫩豆腐，西红柿切小块。
锅热后放油下葱蒜末炒香，加入胡萝卜和洋葱翻炒，再倒入西红柿翻炒，直到西红柿软烂，加入海底捞番茄酱翻炒，最后加入温水。加入豆腐和口蘑，味极鲜，白糖，耗油，盐调味。
锅开焖煮五六分钟后加腌制好的鱼块，焖煮三分钟就可以起锅了。珐琅锅温度高，最小火焖煮就行，其他锅可以稍微延长点时间。
军装翻糖蛋糕
我欢为了给他欧巴庆祝生日and一周年纪念
找我协助她做了这个翻糖蛋糕
蛋糕胚我用的是最普通的海绵蛋糕，是按照@爱理不理DeeeeeJ的方子制作的海绵蛋糕，第一次做，很成功。谢谢你❤

这是个六寸。
用料：
3个鸡蛋
90g砂糖
90g低筋面粉
450g翻糖膏
150g干贝司
各种色素
做法：
这款海绵蛋糕用的是全蛋法(蛋白＋蛋黄一起打发)
打3个鸡蛋(每个大约60g左右)，加入砂糖
坐热水打发(打蛋盆下面坐个装有热水的盆)
打发蛋液可以提起来划8字不会立马消失的程度，真的是要慢慢来，要有耐心，我打发了许久(第一个就是因为打发不够就失败了，出来的蛋糕没有发起来)
将过筛两遍的面粉加入蛋糊中，翻拌均匀。翻拌！一定是翻拌！
倒入模具，震出气泡。烤箱预热180°我是烤了30分钟(具体要根据不同烤箱的脾气定)
烤熟后，倒扣在晾网上等待冷却后脱模。
将翻糖膏与色素揉和，做成面团。
将浅绿色面团擀成圆形，厚度适中，然后覆盖到蛋糕上
盖上后从上到下慢慢整理，处理成没有褶皱的样子，切下多余的糖皮。(我看有教程说要在蛋糕上先喷一层水再包糖皮，我操作的时候忘了这事了，包完了才想起来，目前感觉没什么太大影响)
然后，后面的过程就全是体力活了(所以做的过程中没时间拍照，直接上成品)，因为色素不全，要调色，所以一遍一遍的揉面，又费力，又影响美观，太慢干贝丝会硬化，造成有点色差的感觉。

对…忘了说了，包蛋糕用的是翻糖膏，其他一切造型都是用干贝丝做的，因为定型好。但缺点就是手要快，不然就…你懂的。硬到累死😂
紫薯面包
中秋节已过，家里还剩下一些做月饼的馅料，正好娃已经开学，每天都要变着法的给他做早餐，于是拿馅料来做夹心面包正正好。用紫薯馅和紫薯粉做了个紫薯夹心面包，不仅暄软好吃，而且很形似，几乎可以“以假乱真”，把我家小朋友都给糊弄住了，哈哈！
外皮松软，内里夹心香甜，美味又低脂，算是一款健康的面包，喜欢吃面包的朋友可以试试呦。
用料：
200g面团材料：金龙鱼面包用小麦粉
125g面团材料：牛奶
2g面团材料：盐
20g面团材料：白砂糖
25g面团材料：紫薯粉
3g面团材料：干酵母粉
15g面团材料：无盐黄油
180g夹心材料：紫薯馅
适量表面装饰：紫薯粉
做法：
准备好食材；
将牛奶倒入面包机的面包桶中，盐、白砂糖对角放，倒入金龙鱼面包用小麦粉，这个粉采用100%进口小麦为原料，麦香浓郁，制作过程中易膨胀易拉丝，吸水性也好，面粉质量稳定性较好，成品香软可口；
四周再倒入紫薯粉，粉中间挖个洞放入干酵母粉，启动面包机和面程序开始揉面；
揉面程序结束后放入黄油，继续选择揉面程序，结束后选择发酵程序开始发酵；
发酵到两倍大即可，选择揉面程序揉5分钟排气；
分成大小不一的面团一一揉圆，盖上保鲜膜静置15分钟进行中间发酵；
取一个面团用手压扁，擀成椭圆形；
翻一面，放入紫薯馅，我放的份量是面团重量的一半；
从上往下卷起，一边卷一边压紧，捏紧收口；
整形好后放入紫薯粉中滚几下，让面团全部裹上紫薯粉；
用牙签随意戳几个洞；
将所有面团全部整形好放在烤盘上，收口的一边记得朝下；
放入烤箱进行二次发酵，发酵40-50分钟左右；
放进预热好的烤箱中层，上下管190度，15分钟左右；
成品；
成品；
以假乱真，是不是跟真的很像呀，嘿嘿！
乌龙茶草莓奶冻富士山
颜值惊艳！草莓奶冻🍓富士山：冰爽入口即化的香醇奶冻（原名）
搬运自小红薯：上茶
侵删。
用料：
1个冰山奶冻
随缘草莓
适量海盐奶盖
1杯乌龙茶
少许草莓粉
做法：
准备材料
杯底铺草莓泥
放入冻好的小冰山（模具见之前分享的菜谱）
倒入乌龙茶
倒入奶盖，撒些草莓粉
大功告成
超级无敌好吃🉐️黑椒排骨
超级快手又简单的一道菜，小朋友都超爱吃！
用料：
250克排骨
1勺料酒
适量姜丝
适量糖
2勺李锦记旧庄蚝油
1勺老抽
适量黑胡椒碎
适量大葱丝
2勺味好美黑椒汁
1丢丢白糖
适量清水
适量食用油
1勺生抽
做法：
排骨洗净焯水，焯水的时候锅里放一勺料酒。
葱姜切丝备用。
调灵魂：蚝油➕生抽➕老抽➕白糖➕黑椒汁
锅中倒入适量食用油，将葱姜丝爆香。
排骨放入锅中，将两面煎至金黄。
倒入灵魂酱汁，加入适量清水，大火煮开，转小火焖煮20分钟。
大火收汁，出锅时撒适量黑胡椒碎提味。
完美，超级诱人😍！
宝贝的最爱！
凉拌海带芽
对三高 糖尿病有好处 含有制造胰岛素（一种荷尔蒙）的原料 的矿物质 镁 鎘ge 鋅 等等
用料：
海带牙
嫩姜丝
辣椒丝
小黄瓜
蒜末
葱花
香油
糖
醋
酱油膏
酱油
白芝麻
香菜
做法：
小黄瓜用糖或盐腌制2小时     
 乌醋+酱油膏+姜丝+香油+蒜末+水拌成酱
泡发海带芽加入辣椒丝 葱花 和小黄瓜。然后放入酱汁 最后放香菜 白芝麻
酱香鸭舌
鸭舌狂热爱好者的秘制酱香鸭舌，做成盖浇面特别好吃。

这个做法比卤味店的卤鸭舌更入味，口味更类似咸甜口的温州酱鸭舌。

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微博@Sherry今天喝奶茶了吗
公众号: TheBestSherry
用料：
适量鸭舌
3片姜
2段葱段
2个干辣椒
适量料酒/啤酒/清酒
适量冰糖
适量生抽
适量老抽
做法：
鸭舌洗净，开水加姜片、葱段和料酒，焯水鸭舌两次（确保去除鸭舌腥味）。
鸭舌沥干水，热锅倒油炒香蒜片、辣椒（喜辣可放）、八角和花椒，放入鸭舌快速翻炒2分钟，沿锅边倒入适量料酒/啤酒/清酒（啤酒和清酒会让鸭舌更有酒香味，我放了一瓶盖量的清酒），再快速翻炒2分钟。
加入生抽、老抽和冰糖（喜欢甜口可以适当分次多加），再倒入刚好没过鸭舌的热水，大火烧开后转中火，煮20分钟至鸭舌入味，中途翻拌一下。
大火收汁，尝味道，加少许盐提味。
香草籽奶油蛋糕卷（蛋糕卷方子来自微博@八卦兔JadeCw）
零失败蛋糕卷
用料：
100g蛋黄
38g砂糖A
7g水饴
17g植物油
12g牛奶
165g蛋白
54g砂糖B
54g低筋粉
做法：
蛋黄加砂糖A，用蛋抽搅拌到无颗粒，加入水浴后的水饴
牛奶和植物油加热后搅拌到无明显水油分离，然后加入蛋黄液中，搅拌均匀
蛋白打到粗泡后加1/3砂糖B，高速打发到体积膨胀，转中速后打到蛋白细腻再加剩余砂糖，直到蛋白有小弯钩状态
取1/3蛋白到蛋黄糊中混合（蛋黄糊在加入蛋白前腰稍微搅拌以防蛋黄沉底），混合后倒入过筛的面粉，后拌匀
拌匀后到蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，切拌拌匀，然后从10cm高处倒入烤盘，刮平
烤箱提前预热，170度，烤15分钟（有开热风）
250g淡奶油加30g细砂糖（刮了半条香草籽进淡奶油），淡奶油先高速打发膨胀体积，后转中速打到淡奶油变稳定。只有低俗打发的淡奶油体才会稳定。
卷蛋糕卷的方法请参考微博@烤验 的卷蛋糕卷的两种方式
翻糖cup cake
自己第一次做翻糖蛋糕，觉得翻糖确实是好看，不过太甜不好吃
用料：
4个鸡蛋
适量蛋糕粉
适量柠檬汁
适量酸奶
适量白糖
适量淡奶油
适量白色棉花糖
适量糖粉
适量各种装饰糖珠
两滴食用色素
做法：
先把纯色棉花糖蒸或者用微波炉五秒都可以，让棉花糖融化
加入糖分，像捏橡皮泥一样使劲捏，然后拿一部分出来加入两滴食用色素，一条一条来回用手搓比较容易颜色快速均匀
然后把粉色翻糖放入模具中，再加上白色的小糖珠装饰
鸡蛋蛋白蛋黄分离，然后把蛋黄搅匀加入酸奶使劲搅匀，再加入过筛的蛋糕粉，均匀搅拌
分三次在蛋清中加入白糖，打发蛋清，加入刚刚弄好的面糊中，搅匀，然后倒入蛋糕杯中八分满，烤箱预热
自己控制时间，烤好蛋糕后拿出
倒入淡奶油打发，装袋在蛋糕表面
用之前做好的翻糖装饰，大功告成
海参肉沫炒冬瓜
今天介绍一下下海参[黄金薯R]对女人的好处：它有“海洋美容师”的美称～，本身就是个大胶原蛋白体，富含超氧化物歧化酶、硒、锌、铜等对人体内自由基有很强的清除作用，能🌟延缓衰老[萌萌哒R]、预防和减少皱纹[自拍R]的产生，从而达到美容的功效～
冬瓜：含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和维生素C、维生素B9、瓜氨酸、钙等营养素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果。
用料：
1块冬瓜
适量肉末
少许小葱
少许生抽
适量油
适量盐
少许大葱
2瓣蒜
少许小米辣
少许耗油
做法：

准备好材料
把冬瓜切片，切薄一点小一点好入味，熟的快；放在碗里，撒点盐，搅拌一下，腌渍20肤如分钟会出汤儿；

切小米辣，蒜末、大葱花、小葱花，备用；

平底锅放油，放肉末，炒白断生，放辣椒、蒜末、大葱花，炒香，放冬瓜（嫩冬瓜自己会出汤），炒至有点软，放生抽和蚝油，炒制均匀入味，转中火炖一会（如果觉得汤儿少可以加一点点水），感觉快超好的时候可以尝一尝，好了就出锅了
把提前泡好的海参切片备用，炒好的冬瓜摆盘，把海参片撒上，再撒上小葱花点缀～
就好啦！
鸡爪大虾煲
距离女儿高考447天晚餐☺
用料：
15只明虾
6只鸡爪
2个土豆
半斤豆芽
1节鲜藕
2棵油菜
半张干豆腐
5棵香菜
1把花椒
2把麻椒
1把干辣椒
1根葱
8片姜
10瓣蒜
3勺蚝油
2勺料酒
3勺酱油
2勺蒸鱼豉油
5克盐
2勺糖
2勺豆豉香辣酱
1个大料
做法：
1，将食材洗净准备好。
2，锅内放油后加入花椒，大料，麻椒，葱，姜，蒜，干辣椒炒香。
3，将大虾放入锅内炒至金黄色后，捞出。
4，放入土豆及藕片及料酒1勺，酱油1勺，蒸鱼豉油1勺炒香。
5，放入豆芽及干豆腐炒香。
6，在准备食材和1一5步骤时，先把鸡爪用开焯一下后，放入清水(要多加清水)里用大炖开后用小火炖半小时。关火，留汤及鸡爪，备用。
7，再把炒好的5步骤中所有食材放炖鸡爪的铁锅内，加入剩下的料酒，酱油，蒸鱼豉油，盐，白糖，耗油，大料及豆豉香辣酱炖，用大火炖开后，再用小火炖半小时左右，直至汤汁还剩余1小碗左右。
8，将油菜，香菜及虾放入锅内炖2一3分钟，收汁关火出锅。
9，装盘。
花椒炒鸡
用料：
1只鸡
50粒干花椒
5片姜
6瓣蒜
1个八角
4小勺酱油
6克盐
1根葱
1把鲜花椒
2勺糖
4勺生抽
1勺耗油
3根芹菜
做法：
鸡肉切小块，一定要小块。然后焯水
焯完水用清水洗一下，然后控干水分。锅中放油，下入鸡肉，炸到表面金黄、鸡肉用筷子按压很酥脆的感觉。捞出乘出备用。
锅中加底油，加八角、干花椒、葱姜蒜煸出香味，然后放炸好的鸡肉，然后加酱油生抽，耗油，糖盐，翻炒，然后加芹菜，鲜花椒，翻炒均匀出锅！
吃起来一点也不油，老少皆宜，也不太麻，更没有放辣椒，对于不吃辣的家庭来说简直福音！
宝宝辅食西葫芦虾仁蛋卷
用料：
100克西葫芦
2只虾
1个山鸡蛋
20克胡萝卜
20克西兰花
做法：
食材准备如我上图 因为做的时候感觉虾太少 所以最终用了两只虾
把西葫芦切成
5-
8cm左右的片 然后用刀子或者牙签把中间的白芯去掉
胡萝卜切片 把西兰花 胡萝卜片 西葫芦圈焯水 三分钟左右 等到食材基本变软捞出
西兰花切碎
胡萝卜切碎
虾去皮和虾线后 放锅里煮熟 然后剁碎
在胡萝卜 西兰花 虾碎内加入山鸡蛋一颗
加入一点牛油果油搅拌均匀 
锅内刷一层牛油果油 把西葫芦圈放入不粘锅最小火
均匀的浇入搅拌好的蔬菜虾仁蛋糊 一直小火 煎制轻轻晃一下不粘锅西葫芦蛋卷能轻松晃动了 翻面 再煎一下 再煎5分钟左右 妈妈尝一下熟透了就可以出锅啦 一定要确保熟透 达不到全熟的蛋液有细菌 肠胃脆弱的宝宝容易细菌感染 一定能要注意
八M➕就可以吃 怕宝宝嚼不烂可以用叉勺给碾碎 配上粥 咔咔一顿吃 我们最近一直琢磨练习咀嚼的食物 的确很有帮助 自己就拿起来嚼着吃了
『in南京』浸汁盐水鸭
盐水鸭算得上是道南京名菜，它口味清淡、略带咸味、肥而不腻、鲜嫩味美。都说南京人的日常是“鸭”：天气热了不想做菜去斩只鸭子，家里来人加个菜去斩个鸭子，任性起来不用理由也去斩个鸭子。

南京的大街小巷中星罗棋布着数不清的卤菜店，每家卤菜店存活，也必有自己做鸭的制胜法宝。于是，每个老南京心中都有一个自己认可的盐水鸭排名。在南京有两家我喜欢的盐水鸭，在吃法上稍有区别：一家的鸭肉较咸、较硬，斩件后可以直接食用；另一家的鸭肉较淡、较软，斩件后蘸着老板给的咸鸭卤一并食用。我时而吃吃这家，时而吃吃那家，至今也没抉择出哪家更好吃。

基于本期食物对话的“香料”主题，我选取了花椒、八角和香叶三样香料，尝试用后一种法方法来处理。鉴于这是道被我改良过的菜品，便给它赋了一个新的名字——“浸汁盐水鸭”。农历新年将至，喜欢的不妨一试，为你的年夜饭添色彩。

关于这期食物·对话更多精彩内容，欢迎点击进入我们的网站阅读完整版 https://fooddialogues.wordpress.com/2019/01/20/ 看看更多香料使用的灵感碰撞。
用料：
#主料
2只鸭腿
#腌料
1大勺花椒
1大勺花雕酒
4小勺颗粒盐或海盐
#煮料
1根葱
4片姜
3个八角
2片香叶
适量盐（调味）
做法：
取两只新鲜鸭腿，洗净，用剪刀剔除边缘多余的油脂后，用厨房纸巾将鸭腿表面水分擦干。
取一只小平底锅，加入颗粒盐（这次手头没有了，用的海盐。可以用cooking salt）、花椒，小火不停翻炒出香味，盐色变黄，做成花椒盐，一旁稍加冷却。
花雕酒按摩浸润鸭腿表面，继而均匀抹上一层温热的花椒盐，稍加按摩至附着。
将鸭腿放入密封袋，排出空气至真空状态。这里可以参考缀思克《如何不用真空机真空食物》https://fooddialogues.wordpress.com/2018/07/05/ 在家也可简单方便的来操作。
将鸭腿放入冰箱，冷藏18小时。
取出，用手轻轻抹去鸭腿表面的花椒粒，将鸭腿、花椒、八角、香叶、葱、姜、盐和清水加入锅中，中火煮开后保持文火慢煮，水接近沸腾临界状态即可，直至筷子可以轻松插入鸭腿。
关火，盖上锅盖焖一会，再次开盖时鸭腿表面凝结了很多水汽。
将鸭腿捞出，汤汁滤出配料，分别放凉。
待鸭腿完全冷却，表皮收紧，用锋利的菜刀斩件、摆盘。当然，别忘了舀出几勺卤鸭汤汁，小碗另放，夹起鸭肉在其中浸润一下，味道好极了。
鱼头花生汤
用料：
鱼头
花生
海带
酱油
料酒，盐，姜
做法：
将鱼头剁几块
油中放姜，然后先将鱼头炒下
把炒过的鱼头放入一锅水内，锅内加姜，料酒，花生，海带，等水烧开后，盖上盖，转成小火，慢慢炖
超快手柠檬冰淇淋蛋糕（无需冰淇淋机）
宅在家突然特别想吃冰淇淋蛋糕，然鹅没有冰淇淋机～
没想到做出来的成品真的大大出乎我的意料，由于方子的含水量非常低，做出来的冰淇淋超级顺滑一点冰碴儿都没有～
奶味顺滑浓郁，混合柠檬淡淡的清香和酸甜，好吃！
本配方可做10*10cm方形慕斯圈一个，6寸模具自行配方翻倍即可。
用料：
饼干底：
50g消化饼干
10g黄油
5g砂糖
20g淡奶油
柠檬冰淇淋：
2个柠檬
2个蛋黄
40g砂糖
35g黄油
200g淡奶油
做法：
消化饼干放在保鲜袋里用擀面杖碾碎
加入融化的黄油、淡奶油和砂糖搅拌均匀
混合好的饼干平铺在模具底部，冷藏冻硬
接下来我们来做柠檬酱，先刨一些柠檬皮屑备用，柠檬皮可以增加柠檬的香味。
两个柠檬挤汁（约50ml），然后加入蛋黄、砂糖、黄油搅拌均匀。
小火熬制柠檬酱，煮至浓稠，用刮刀划一下不马上回缩就好啦。
柠檬酱冷却的时候我们来打发奶油，奶油打至6-7分发即可，即奶油出现纹路但还有流动性，打蛋头提起奶油落下不会马上消失的状态。
将冷却后的柠檬酱和淡奶油混合均匀
将混合好的柠檬冰淇淋糊挤入模具
用刮板刮平冰淇淋的表面，冷冻3-4h
表面挤上淡奶油和柠檬酱装饰
开吃！完全不输哈根达斯的口感(｡ì _ í｡)
网红酸辣柠檬鸡爪（改良版）
用料：
3勺白醋
1个柠檬
3勺酱油
8只鸡爪
3瓣大蒜
1干香菜
6干小米椒
1/2勺白糖
1勺料酒
5片姜片
1/2勺盐
做法：
鸡爪去指甲，切段
纯净水浸泡20分钟出血水，洗干净
锅加水，煮沸后，倒入鸡爪，1勺料酒，5片姜片，（去腥）煮8分钟
8分钟后出锅，加入冰水里浸泡20分钟后沥干水（让鸡爪更脆口）
调制酱料：6根小米椒切碎，三瓣蒜头切碎，一小撮香菜切碎
1个柠檬切片，去籽！不然会有苦味
倒入3勺酱油，3勺白醋（喜欢吃酸的可以多加），1勺老抽，1勺耗油，1/2勺盐，1/2勺白糖（根据自己喜欢的酸度增减）搅拌均匀
鸡爪倒入酱料，搅拌均匀，放入玻璃樽里，瓶口敷上一层保鲜膜，拧紧瓶盖，放冰箱4小时即可
完成，颜值高，口味赞
蒜蓉蒸丝瓜
这个真的是高颜值快手菜，食材简单，做法简单，味道却很不错的哦！
今年陈先生种的丝瓜丰收了，所以用的是自家种的绿色无公害丝瓜哦！
用料：
一根丝瓜
几个大蒜
适量色拉油
适量蚝油
适量生抽
两个小米辣
适量白糖
适量盐
做法：
丝瓜用小刀轻轻刮去表皮，不可削皮，要不然颜色不绿了
洗净切成四厘米左右均匀的小段，整齐摆放在盘子里
大蒜剁碎，小米辣剁碎
锅内加浅色的植物油适量（不建议用深色的菜籽油），加入剁碎的蒜蓉煸炒，加适量蚝油，生抽，白糖，盐 ，不可用老抽，颜色太深不漂亮。搅拌均匀后关火
用勺子把蒜蓉汁浇在每一个丝瓜块上面
再洒小米辣碎
然后开水下锅，大火蒸五分钟就好了。高颜值快手菜，强烈推荐哦！
虾仁豆腐扒小棠菜
总有那么一些家常菜，是我家一年到头都会吃的，尤其是在繁忙的工作日。这个虾仁豆腐扒小棠菜，又是一个十分钟就可以上菜的菜。
用料：
4小块或1大块炸豆腐
新鲜或冰鲜都可，10只虾仁
或其他青菜，一把小棠菜
姜
2汤匙蚝油
2汤匙生抽
1/2汤匙生粉
做法：
小棠菜汆水，煲水的时候放一大块姜和一把盐。汆约1分钟就可以捞起；
煲水的时候把豆腐切成大块，虾仁去虾线，姜切片
热锅下油，放入炸豆腐和姜片，用中高火稍微煎一下豆腐切面
放入虾仁两面煎至金黄
备调料。把蚝油、生抽、生粉，加入约4汤匙水，混合均匀
酱料倒入锅内，盖锅盖，用中火稍微焖煮两分钟让豆腐和虾入味
开盖转大火收汁
小棠菜在碟上码好
把豆腐虾仁盛到小棠菜上
清蒸大闸蟹
这个秋天在各处都吃过好几次大闸蟹了，某人特别喜欢吃，就买了几个回来，直接清蒸，简单粗暴。
用料：
3只大闸蟹
适量紫苏叶
适量蟹醋
做法：
大闸蟹取出用刷子简单清理下
蒸锅加水，将大闸蟹肚子朝上放入，加入紫苏叶一起蒸。
将蟹醋倒入碗里。
蒸15-20分钟左右开吃。
奶香小馒头
奶香小馒头，很好吃，配上炼乳
用料：
300g低筋面粉（新良）
30-60g，我用了35g，60g感觉太甜了白糖
3g酵母
3g泡打粉
160g（也可以换成50g牛奶+110g水）牛奶
做法：
将所有材料放入面包机进行搅拌，大概搅拌10-15分钟，到面团变成一个光滑细腻的面团，取出。
将面团进行擀薄，反复擀，擀到厚度一样的片状，然后对折再进行擀
对折继续擀
反复对折5次后向中间对折再次擀
反复擀三次后擀成一个长方形
卷成一个卷，卷紧，用刀切段，大概25g-35g一个
切成段，放入锅中
用油纸垫着，放到锅里进行发酵，发酵两次（先发酵一次，再降温，再发酵一次，连续发酵两次，这里很容易发过，第一次发30分钟，第二次发15分钟大概就可以了，发酵方法将锅烧热，放进去发酵）
然后上锅蒸，水烧开上锅蒸，大火蒸五分钟，离火，如果是高筋面粉的话可再焖几分钟，如果低筋就不用
如果做奶香小馒头的话将馒头划两下入6,7成热的锅里炸制，配上炼乳。如果常温的话馒头可直接炸，如果从冰箱里拿出来的话需要解冻下，稍微蒸下，蒸之前切，蒸后不好切了。
香葱芝士条
超级爱吃的咸面包，记不清做了几次，总之原料凑齐就一定会做，味道是我最喜欢的类型，葱香和奶酪香真的无比搭调啊~
用料：
#面团材料
250克高筋面粉
25克鸡蛋
75克水
75克自制酸奶
10克奶粉
3克酵母
3克盐
15克细砂糖
15克黄油
#其他
适量马苏里拉奶酪碎
适量沙拉酱
适量香葱末
做法：
面团材料后油法揉至出膜。
温暖处基础发酵2-2.5倍大。
排气分割成5份，滚圆松弛15分钟。
取一份擀开成椭圆形。
翻面，顺长将两边各向中间翻折。
两边向中间对折，捏紧收口
搓成20cm左右的长条。
依次做好5份，放在烤盘上。
最后发酵的时间准备馅料：马苏里拉奶酪碎取出回温；香葱切末，沙拉酱装入裱花袋。
最后发酵40分钟，表面刷一层全蛋液。
铺上马苏里拉奶酪碎。
来回之字形挤上沙拉酱。
撒上香葱末，放入预热好的烤箱中层，上下火180度18分钟。
自创减脂健康餐
自己做了一份诚意满满的午餐^_^
用料：
100g鸡胸肉
做法：
做好了才想起拍照，供自己欣赏啦
一吃就上瘾的酱香青芒
有的人喜欢吃芒果的软香甜，而我更爱青芒的酸香脆爽。但是酸酸的青芒吃多了容易牙软，口味也变得寡淡。下面这个菜谱，让你吃到不一样的青芒，咸辣酸香，制作简单，试一下，包你会爱上它！
用料：
一个青芒果
几勺老干妈
几勺生抽
适量糖
做法：
青芒去皮，切成扁平的条状。
加两勺老干妈（老干妈得买有牛肉粒的那种，会更香！），两勺生抽，下少量白糖增加层次感。搅拌均匀。
可以享用啦～一道咸辣酸香的酱香青芒就做好啦～可以作为零食或者开胃小菜～
红薯银耳小米粥
养颜润燥减脂粥，食材简单，熬煮简单方便，营养又美味！
用料：
60克小米
一块红薯
5 克银耳
几颗枸杞
做法：
银耳提前泡发。
红薯一块切丁。
小米泡半小时后滤掉水。
几样食材放锅里，加1200-1500克左右的水，大火烧开，小火煮20分钟左右。
出锅前三分钟加入几颗枸杞。
熬好的粥粘稠适中，红薯软糯，一股清香！
作为早餐和晚餐吃都不错！
清爽冬瓜排骨汤
夏天到了，冬瓜清爽的口感让人想要品尝一下，这个汤品即是方便又是营养的家庭美食喔！
用料：
250克排骨
300克冬瓜
3片姜
6克盐
1/2勺料酒
做法：
准备材料，并将排骨用滚水川烫
汤锅中加入水煮，水滚后放入川烫好的排骨和姜片，小火敖煮1个小时后放入冬瓜
再煮15分钟,调味即可上桌啰
冬至的味道糯米菜包
小时候，很喜欢年节，升起大灶，刷起大锅，炉台边烧得暖暖的。喜欢揪块面团各种搓圆捏扁，直到被妈妈毫不留情地赶出来，乐此不疲。这是节日的忙碌，也是热闹，现在，没了大锅大灶，这些，又变成了情怀。
用料：
1000克糯米粉
1个紫薯切丝蒸熟（用于调色，可不用）
1把或者：菠菜取汁（用于调色，可不用）
1根或者胡萝卜蒸熟（用于调色，可不用）
250克糖
1个约2斤白萝卜切丝
250克五花肉
5g五香粉
200g无盐虾皮
20朵香菇
10棵蒜含叶子
40张蒸笼纸或者大叶的菜叶、粽叶
适量盐和酱油
50克玉米油（用于揉面团）
做法：


馅料：白萝卜一个（2斤左右），磨成丝，五花肉1斤（可酌减）切成指甲盖大小的丁，加入一小勺地瓜粉，一大勺油揉匀，虾皮4两温水洗净，带叶子的蒜（切出蒜头，叶子）10棵，锅内下油，下蒜头，下虾皮，下香菇炒金黄，下肉丁炒至脱生，下酱油，下白萝卜丝，下盐，五香粉（可多加一点），糖一丁点（去白萝卜的苦味，可不加，）煮到白萝卜熟，加入蒜叶，快速搅拌均匀，放凉。
菠菜汁：绿色
蒸熟的胡萝卜：橙黄色
蒸熟的南瓜：黄色
蒸熟的紫薯：紫色偏黑
紫甘蓝汁：蓝色或者淡紫色

根据自己的喜欢去调色了。



糯米粉2斤(1000g)，糖250g。水煮开，糯米取1点点加入菜汁或菜泥捏成块状，下500g开水煮到浮起来。煮6块。像平常煮面粉果子一样。糯米粉留一小部分不全部用完（怕水加太多没得救。）

糯米粉和糖混合好，把煮熟的糯米块扔进糯米粉里，死命地揉，可加点玉米油比较不会粘手。剩下的菜泥倒入开水中煮沸。太干就加点这个煮沸的水和彩泥，太湿了就加点糯米粉，揉到糯米团变硬，均匀。(煮熟后才不会化掉)

面光、盆光、手光。



包法：像包包子一样，揉圆就可以。

煮法：包好后，煮一锅开水，再放入菜包，然后煮15分钟，开锅晾20分钟，就可以开始吃了。（现吃的皮会比较粘嘴，也比较拿不起来完整一个。）
成果
成果
家庭版自制蒜蓉酱
蒜蓉酱是一个万能百搭的调味料。蒸菜，拌面，当沾酱，配烧烤，都可以用的。其他的就自己去开发哈
用料：
一小勺盐
一盘蒜蓉
一小勺姜泥
1茶勺糖
1大勺蚝油
五个，不吃辣就不要放小米辣
2个玻璃小瓶子
150ml食用油
做法：
瓶子开水烫过沥干备用。这一步为了消毒。
姜，大蒜瓣去皮压成蒜蓉。用搅拌机打碎等各种方法都可以做成蒜蓉。刀工好的话也可以切。反正我是做不到。你一定可以。蒜蓉不需要像商用制作一样清洗，因为是家庭版的分量比较小，不担心炸糊的
小米辣切成小粒，我是用剪刀剪的，为了少洗一个砧板。将懒发挥到极致。能吃辣就多放点，我是不能吃辣的。只能到这个程度。完全不吃辣的就不要放了。
蒜蓉放到盘子里，分成2.5比2.5比5，这样的比例，大概分一下就可以了，不用特别标准。
不粘锅里面放油。油多放一点，等一下蒜蓉泡在油里面的话，这样比较容易储存。冷油就下入2．5份蒜蓉，开最小火，一定要最小🔥，慢慢翻拌，不着急，火不能大。要不然会焦掉的。知道，颜色略微发黄有香气飘出。
我又随手扔了三分之一的小米辣。
然后再倒入5份的蒜蓉，和另外三分之一的辣椒，继续小火翻拌一会儿
最后，放入2.5份的蒜蓉和最后的三分之一小米辣，加点盐，糖，蚝油调味。尝一下自己能接受的程度就可以了。
关火，蒜蓉和小米辣椒按比例分次放入。是为了在不同的油温下，不同的分量，产生不同的香气层次。肯定比一次性放进去要好吃的。
转入瓶中。吃就不用说了吧。我下次烤生蚝的时候可以直接捕在上面了，一定很美味啦。我们一起试一下吧！
留住杨梅之杨梅干
又到一年杨梅季，杨梅做成杨梅干就可以留住他的味道了
用料：
克杨梅
克冰糖
克盐
个柠檬
做法：
杨梅买回来先挑一下，然后泡盐水，大概15min。去除杂质等
洗干净的杨梅在仔细挑，别放过坏果。然后放入冰糖腌制。
准备点柠檬汁，去核，和杨梅一起腌制
就这样的
出水后开始咕嘟嘟煮它，让它缩小。中间记得翻一下
这是快煮好的样子
煮好后，一个个挑在烘培纸上。这时还是比较湿润的状态，放入微波炉中火叮5分钟
水分减少了很多，放凉等待
裹上白砂糖或者糖粉
用包装纸，包裹成糖果形状，放入密封罐中，冷藏保存。
海的味道：薄壳虾🦐鸡蛋炒饭
家人寄的老家薄壳小🦐干，能带壳吃的虾干简直我的最爱！快来一起吃炒饭的同时齐齐补钙吧
用料：
两碗米饭（隔餐米饭）
20个薄壳小虾干
1个鸡蛋
小许葱花
小许食用油
小许盐 鸡精
做法：
1.薄壳虾干去掉虾头虾尾，虾身一剪为二，稍过清水洗净滤干水分备用
2.热锅加油，打入鸡蛋快速翻炒成蛋花盛出备用，少油再放薄壳🦐干中小火翻炒，最后倒入隔餐米饭🍚、蛋花一起炒匀，小许盐 鸡精调味，撒葱花熄火，盛盘开餐🍱
葱油水三仙
这个季节，红菱、鸡头米和藕正当时。苏州有水八仙，这道菜取了其中三样。红菱清甜，藕丁脆爽，鸡头米又糯又Q弹。
用料：
5～6根葱
适量红菱
适量鸡头米
适量藕
适量盐
适量糖
少许生抽
做法：
藕去皮切丁。菱角去掉外壳，菱角肉外面有一层膜也要去掉，不然吃起来涩涩的。
烧开一锅水，放入菱角汆一下水，捞出备用。水再次烧开后，下鸡头米过一下水即可，也捞出备用。
锅里倒适量油，烧热，下葱段炸至金黄后，把葱段捞出。
锅里留底油，下菱角翻炒，倒入少许清水，稍稍翻炒片刻，然后下藕丁翻炒，最后下鸡头米。都是能够生吃或者很容易数的食材，不需要煮太久。
倒入少许生抽，适量盐和糖，翻炒均匀。出锅时撒上葱花。
爱乐甜零卡糖食谱：冰火菠萝包
汤种配方，组织更绵软的菠萝包。空口吃、夹最好的黄油或自酿的果酱都是好吃的。
配方里的蛋黄可以替换成等量的全蛋液，因为我做马卡龙剩余的蛋黄无处安放，所以…刷表面用蛋黄、酥皮用蛋黄、面团也用蛋黄，就是要耗费蛋黄…
用料：
汤种
10克高筋粉
60克过滤水
面包团
60克汤种
185克高筋粉
20克低筋粉
克奶粉
25克淡奶油
1个（20克）蛋黄
3克酵母
40克牛奶
1克海盐
30克爱乐甜零卡糖
15克无盐黄油
酥皮
60克无盐黄油
35克爱乐甜零卡糖
1个（20克）蛋黄
20克奶粉
60克低筋粉
10克杏仁粉
20克（我用了一个蛋黄加一小勺过滤水）表面刷的蛋液
做法：
先做汤种，高筋粉和过滤水混合均匀
中小火煮开，不断搅拌成浆糊状，如图可离火。放凉，密封冷藏过夜再用最好，等不及冷却用也是可以的，但是冷藏不要超过48小时。
高筋粉、低筋粉、糖、盐、酵母、淡奶油、奶粉、牛奶、蛋液混合均匀。
搅拌成絮状
加入汤种
混合成光滑柔软的面团，可以拉出厚厚的膜，密封静置15分钟。
加入软化的黄油
可以拉出薄薄的膜，密封发酵至两倍大。
等待的时候准备酥皮
混合均匀
面团分成六份
酥皮按扁，切六份
揉圆
按扁
擀酥皮
用刮板铲起来
盖在面团上
包好底部
依次做好其它五个
发酵至明显变胖
刷蛋液
175度上下火中层18分钟左右至表面金黄
食之…
红烧日本豆腐~做日本豆腐不碎的小窍门
有的菜就是看着唬人，觉得很复杂，其实一点不难做！日本豆腐就是~三鲜的也好吃，红烧的也好吃~煎好了蘸椒盐也好吃~
用料：
2袋日本豆腐
4个香菇
1/3个冬笋
2汤匙生抽
少许葱末
少许盐
少许味精
适量淀粉
做法：
处理豆腐：
1、日本豆腐切厚片，在小盘子里放2汤匙干淀粉，把豆腐四面都沾上淀粉。
2、锅内倒入少许油（正常炒菜的量即可），把豆腐煎至两面金黄。
挪~煎好的豆腐就是这个样子滴~这个时候沾上点椒盐就可以直接吃了哦，味道也不错啊！
做法：
1、香菇切片，冬笋切成小滚刀块。
2、锅内倒入少许油炒香葱花后下入香菇和笋翻炒，香菇变软后加生抽。
3、继续翻炒数下后，倒入1小碗水，大火煮开后盖锅盖小火煮2-3分钟至配菜成熟。
4、下入豆腐盖锅盖焖2-3分钟，加盐、味精后用水淀粉勾芡即可出锅。
最近一次做的成品～又加了视频。
南瓜盅田园饭
秋天吃南瓜
用料：
1个小南瓜（金瓜）
100G猪肉
半条腊肠
各四分一个彩椒（红黄绿）
2朵冬菇
大约100G米米饭
做法：
南瓜顶部切开，，用勺子挖走中间的馕。用锅隔水蒸20分钟。
配料切粒，猪肉粒用盐，生抽，油，生粉腌制。
煮米饭。
热锅下油，炒杂蔬和猪肉腊肠。加米饭一起炒（可以不炒米饭，直接把杂蔬倒入米饭中搅拌均匀也可，只是没这么香口）
将杂蔬饭倒进南瓜盅里吸取南瓜汁，✅
白灼金针菇
年后回来给自己做的第一道菜，过年在家也做了几次，反响不错。130218~
用料：
一把金针菇
两个干红辣椒
两个蒜瓣
少许姜
适量生抽
少许盐
少许鸡精
适量油
做法：
金针菇去掉根部，洗净。
锅内入水，水沸时加入洗好的金针菇焯水1-2分钟。
然后捞出金针菇过凉，控干水分放入盘中待用。
在3中倒入适量生抽，然后加入切好的红辣椒、姜、蒜丝，加少许盐和鸡精调味。
干锅内入油，油沸时倒入备好的4中，吃前搅拌均匀即OK~
丸子油菜面
丸子是自制的...
用料：
几个丸子
几颗油菜
500g现成刀削面
一勺盐
半勺花椒
一段葱
小半勺鸡精
按口味加入味极鲜
做法：
肉丸子...提前炸好的...
锅里放两勺油...烧开后，倒入提前备好的葱花花椒上...
锅里烧开水，放入油菜，再倒入葱花花椒油...再加点盐...
面条煮好摆盘...
最后，把做好的油菜汤和丸子，盛在煮好的面条上...香喷喷的丸子油菜面做好了...
番茄龙利鱼（简单版）
适合家里调味料比较少的懒人嘿嘿。看了好几个下厨房的菜谱，配料和步骤都有点多，于是把菜谱复杂的地方做了优化，步骤也少嘿嘿。不过味道也是很棒棒啊！
用料：
2块龙利鱼柳
两个西红柿（大）
适量白胡椒粉
适量食用油
适量姜丝
一勺盐
两大勺玉米淀粉
两大勺亨氏番茄酱
做法：
龙利鱼柳解冻之后用厨房纸尽量吸干水分，切成2cm左右的方形小块。加胡椒粉，姜丝，食用油拌匀腌制20分钟。
番茄洗净削皮去掉把子部分去掉，切成和龙利鱼差不多大小的丁。加一大勺盐拌匀，腌制约3-5分钟。
锅里加食用油烧热至无泡，倒入腌制好的番茄大火翻炒几分钟，至番茄出汁，再继续炒2、3分钟。
加入两大勺番茄酱，用锅铲翻拌融化。
加入两小碗清水烧开。
腌好的鱼肉里拌入玉米淀粉拌均匀，放入烧开的锅里煮沸至汤汁收水变浓稠大约5分钟即可。
热气腾腾，鲜嫩多汁的下饭利器就做好啦！
豌豆炒鸡肉
用料：
适量豌豆
鸡胸脯肉一个 
姜 醋 盐 酱油
做法：
首先肌肉切丁 
油热把切好的姜丝下锅
放入切好的鸡丁 翻炒几下放点料酒 少醋 翻炒几下后  把肌肉扒拉到锅一侧  放入适量红辣椒面  用铲子把辣椒面和油搅拌几下  然后把辣椒面和鸡肉炒一下
少翻炒几下后立刻放入豌豆 因为豌豆不是很爱熟 免得放晚了肌肉熟了豌豆却没熟 
放入盐继续翻炒  尝一下鸡肉和豌豆基本都熟了就放入酱油  让鸡肉上色  然后出锅即可
烤红薯
现在正是吃烤红薯的季节，满大街都是卖热腾腾的烤红薯的，总觉得卖的不卫生，今天晚上自己做，味道好极了！！！
用料：
随意红薯
做法：
小红薯洗干净，烤锅加热，放入红薯
盖盖子，小火20分钟，
用筷子试试有没有熟透，如果没熟再烤几分钟！
开吃，热腾腾的烤红薯，真好吃！
清爽的牛肚米粉
这是改良版家乡的味道。
西南多雨潮湿的气候里连早餐都满满充斥着鲜咸麻辣的味道，热腾腾的米粉可以充斥一整天的温暖心情。
但是，地处广东又不同，一样多雨潮湿，却更闷热，辣椒吃多了容易上火，只好改良一下，以慰乡情。
用料：
3克油
3克盐
1勺生抽
1小勺虾皮粉
做法：
米粉用温水泡软，烧一锅开水，扔下去烫两分钟就可以捞出来了，超简单！
碗里放入盐、酱油、虾皮粉、香油，用汤冲开，捞入米粉，铺上炖好的牛肚，撒上葱花、香菜！
洛神花茶
自己晒的洛神花
用料：
新鲜洛神花
做法：
把洛神花洗干净，新鲜采摘的，有好多蚂蚁，因为晒干后直接泡水喝，所以洗了几遍
晒干后是这样的
闻起没什么味道，记得以前外面卖的，闻到就很大酸甜的味，应该是添加了东西的
用了两朵，泡了有二十分钟吧，颜色不会很浓
酸酸的，可以加些冰糖， 具有清热解渴、帮助消化、利尿消水肿、养血活血、养颜美容、消除宿醉 ，具有促进新陈代谢，抑制喉咙发炎的效果，感冒或嗓子疼时喝了可以减轻症状。此外还能消除疲倦，改善便秘，对皮肤粗糙，肥胖都有帮助。
煲仔鱼丸
用料：
225克搅碎鲮鱼肉
1条浸软发菜20克腊肠
50克粉丝
100克鸡清汤
180克酱油生菜
20克油各
生粉
15克香油
精盐
5克胡椒粉
切碎香菜
葱
10克虾各
做法：
虾粒、腊肠粒、发菜段、香菜、葱和鱼肉搅拌均匀； 鸡汤倒入锅中加热，鱼肉挤成鱼丸下到汤中，煮熟后捞出； 将粉丝、生菜放入汤锅中，随后放酱油等调味品稍煮，将鱼丸排在上面
芥末酸奶酱（低卡）
0难度！
超好吃！
还低卡！
做沙拉🥗夹三明治🥪都可以！
空口吃都好吃😂
可能是这个夏天我最爱的酱了！
用料：
一大勺酸奶
1小勺整粒芥末籽酱
做法：
芥末酱有很多种。记住买的是这种整粒芥末的，热量很低，本身不辣的，有颗粒的口感很好！
一大勺，浓一点的酸奶。你也可以用无糖的酸奶，然后加一点蜂蜜。
芥末酱和酸奶的比例可以按自己的口味调整。真的是空口都好吃的😂😂😂健康零食hhh？
番茄牛油果鸡蛋沙拉
因为没有晚饭吃，又不会做饭，就找了家里现有的材料随便做了点吃的
用料：
1只鸡蛋
1个牛油果
1个番茄
做法：
鸡蛋洗净煮约5分钟，在水里放一小撮盐，防止鸡蛋开裂
番茄洗净用刀割一些小口子，不要割太深，放到刚刚煮鸡蛋的开水里烫一下就可以剥皮。剥好切丁
牛油果切丁
处理牛油果的时候把鸡蛋再捂一会，然后再剥鸡蛋切块
把牛油果和番茄拌一下，放上鸡蛋，撒少许盐和黑胡椒，拌一下就可以开吃了，简单、美味不怕胖
广式黑麦奶黄包
看家里有剩一些奶黄陷，然后还有很多黑麦还没用完，就想消耗一下～随便弄的，不过最后成品非常可口！我就是找个地方记录一下配方，省的以后忘记了，再想做找不到配方。
用料：
200克低筋面粉
50克黑麦粉
30克白砂糖
120克水
3克耐高糖酵母（安琪）
10克奶粉
适量奶黄陷（浓稠卡士达酱）
做法：
我是用厨师机做的，直接把所有材料倒进去拌面缸，放水，砂糖，面粉，奶粉，白砂糖，酵母。然后用刮刀拌匀
然后装好搅拌缸到厨师机，直接开启2档搅拌，然后成团比较光滑以后，就停止厨师机，从搅面缸拿出，直接手揉几分钟，然后拿出擀面棍，重复折叠三层，然后擀开，再折叠～比手揉快，弄了六七次，基本就很光滑了……
然后就擀开，卷起来，然后搓成差不多的长条。
然后就是分成等份剂子，我不上称，差不多均分成8个小剂子。一般250g的面粉，做成6到8个，个人感觉每个分量大小会刚好。
然后团圆，不用松弛了，直接就擀开，擀成中间厚两边薄的面皮，然后勺入奶黄陷，收口，然后口向下，放好在蒸笼上～如此类推做完
发好的样子，其实偷偷告诉你这已经算是发过了十几二十分钟，因为带孩子忘记时间了。做好以后放在蒸锅上，盖盖子，直接室温醒发30到40分钟就行了，不要醒发过头，不然蒸好了皮会塌陷。
沸腾水上锅大火蒸15分钟，然后关火，焖5分钟再开盖。完美！广式松软细腻的黑麦奶黄包出炉！
给大家看看里面，这个我皮擀薄了，导致蒸爆了，大家要借鉴，不要重复犯错，哈哈😄
心形🧡琥珀糖 超简单哟～
用料：
300克水
8克琼脂粉
450克细砂糖
10克玫瑰糖浆
适量红色色素
做法：
水➕琼脂粉 小火加热直到融化
一次性加入全部细砂糖 搅匀
用牙签加入少量红色色素 再➕玫瑰糖浆混匀 边搅边煮 大概10分钟
知道液体开始变得浓稠
过滤一下
一部分倒入模具里面（模具事先抹上一点食用油）
还有一部分 可以倒在小的陶瓷烤盘里 用牙签沾色素 在琼脂液里画出纹理  放凉冷藏大概两个小时
脱模 放在油纸上 用心形模 刻出形状
表面裹上细砂糖 
模具中的 脱模后 也沾上细砂糖 自然干燥2-7天 即可
豆腐水饺
低脂无负担的豆腐水饺
用料：
一块老豆腐
一小把虾皮
一段胡萝卜
一根青菜
一勺麻油
一勺酱油
一小勺盐
适量饺子皮
做法：
1、青菜切丝、放少许盐腌一下，可避免饺子陷水份过多
2、胡萝卜擦丝
3、老豆腐放入保鲜袋压成豆腐末 
4、锅内倒入少许油煸炒胡萝卜丝一会儿（炒过的胡萝卜更有营养哦）再放入虾皮、豆腐末、酱油、盐煸炒。
5、挤掉青菜丝多余水份、放入晾凉后的馅料，加一勺麻油搅拌均匀。
接下来就是包饺子了 
我做了两种馅，一种是原味豆腐陷，比较适合我这种口味清淡的人；另一种则为了照顾重口味妈妈和罗先森，在原味基础上加了两勺牛肉酱，味道更香。
每次我都会多做些，放进冰箱冷冻。
煎饺是妈妈和罗先森的最爱
我更喜欢清蒸，能吃到饺子陷的本味。
宝宝辅食：一碗超营养的蛋炒饭
所有食材用量可多可少，也可以更换其他食材
用料：
适量洋葱
1个西红柿
1片鹅肝
适量虾仁
适量菠菜
1个鸡蛋
一碗剩米饭
做法：
准备食材：洋葱切丁，西红柿去皮剁碎，鹅肝切块，虾仁切块，菠菜焯水至断生切碎
鸡蛋打散，可以加一点点温水，炒出来更嫩
锅里放油（橄榄油 牛油果油 核桃油都可以）
倒入蛋液
在鸡蛋还没完全凝固之前 倒入米饭快速翻炒
尽量使每粒米饭都沾上鸡蛋

盛出锅待用
另起锅，加一点点油
倒入洋葱丁炒出香味
倒入虾仁 翻炒
倒入鹅肝 翻炒均匀
再倒入西红柿继续翻炒
这时候会出来一些汤汁
待汤汁已经收了一部分时将刚刚炒过的米饭倒进去
快速搅拌均匀
加入菠菜，继续翻炒均匀就可以出锅啦！
又香又软又有营养的一碗蛋炒饭就完成啦！不放任何调料都很好吃～
香煎三文鱼排配芦笋 佐照烧酱汁
纯自用
用料：
150克带皮三文鱼排
一小把芦笋
#调味料
3大勺照烧汁
2大勺味淋
1小勺赤味增
适量黑胡椒
适量海盐
半个柠檬
做法：
先做酱汁，照烧汁+味淋+赤味增+2大勺水放入锅内煮沸，根据自己口味加适当加糖，收汁至略微浓稠。(没有照烧汁用日式酱油或者寿喜锅汁都凑合)盛起备用。
锅内倒少许橄榄油，下芦笋，小火将芦笋煎透，（喜欢脆口的可以火大一点煎熟就起锅）装盘备用。
用剩下的油继续煎三文鱼，三文鱼皮朝下，小火慢慢煎5分钟，撒上现磨海盐和黑胡椒，改大火，翻面略微四周再煎一下起锅
装盘，淋上酱汁，成功~
开涮啦(我家火锅都吃啥)
每次都想不起来吃什么，那就记录……
用料：
肉类:
牛肉，羊肉，猪肉，排骨，牛骨髓……
青菜:
韭菜，菠菜，茼蒿，白菜，油麦菜……
鱼丸:
墨鱼丸，牛肉丸，鱼豆腐，蟹黄丸，海胆丸，蟹棒……
海鲜:
大虾，虾滑，螃蟹，鱿鱼……
杂食:
金针菇，蘑菇，玉米，土豆片，地瓜片，藕片，竹笋，鸭血，鹌鹑蛋，火腿，烤肠，乌鸡蛋，干豆腐，豆皮，酸菜，方便面，手擀面……
饮品:
啤酒，白酒，果汁，罐头……
蘸料:
葱末+香菜末+肥牛汁+海鲜汁+芝麻酱+耗油+白糖+火锅蘸酱+火锅汤(辣椒油+麻油+小米辣)……
做法：
这次一餐的配菜……
吃火锅配着糖水罐头，绝配……
肉肉花……
开涮吧～
自己调的料汁，吃起来那叫一个爽，呼呼吃的香吖，好爽，好好吃吖～
麻辣水煮鱼片
这半个月的春雨浇得人咩劳的，不吃点麻辣怎么对得住下了这么多的雨☔️
用料：
1条草鱼
30粒花椒
10个干辣椒
1勺料酒
1勺生抽
若干葱姜蒜
1个鸡蛋清
30粒藤椒
适量豆芽等
做法：
草鱼一条，去鳃去鳞，三个人吃两斤左右即可
黄豆芽半斤左右
豆皮，喜欢就加也可以加别的
姜蒜花椒藤椒干辣椒，也可以用麻椒加朝天椒，不怕麻辣的话
郫县豆瓣酱，生粉可以不放，我只放了蛋清
鱼肉片下来，斜切，薄厚要均匀
放盐料酒生抽，也可以加点胡椒粉，拌匀，加鸡蛋清给鱼片做spa
黄豆芽豆皮沸水烫至刚熟，凉水过一下，放碗里打底
鱼头鱼骨加盐腌一下，热油锅加姜蒜爆至金黄装盘备用，焦了的葱姜可取出不要。再多放油，热油爆花椒藤椒、姜蒜、朝天椒或者干辣椒段，两勺豆瓣醬爆香，放之前的鱼头鱼骨，不要大力翻炒，免碎。匀一下锅加热水没过鱼身，加生抽少量盐。
煮沸后再过个五到八分钟，把鱼煮透。加之前的鱼片，不要翻来覆去，轻抖锅或者筷子轻翻，至鱼片熟，倒入铺了豆芽豆皮打底的碗里。
多倒油，爆香花椒藤椒，后放干辣椒免得糊了，或者直接把干辣椒段铺鱼肉上面，爆香后，端锅淋油到鱼上，一盆香喷喷的水煮鱼片就好了😁
自制辣椒酱
爱吃辣的 得到了方子就做了  方子在最后一张
用料：
一斤油
5斤辣椒
8量蒜
一两味精
六两盐
六两白糖
三斤面酱
一点就行五香粉
一点也可不放白酒
做法：
辣椒洗净
搅碎
蒜切碎 喜欢颗粒的就别太碎
搅好的辣椒
根据步骤熬到稠
方子量比较大 这样保存
方子
双拼玛格丽特
玛格丽特小饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口，这次我把两种口味的混合在一起，一次满足两种味道。
     玛格丽特小饼干有一个浪漫的由来：玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默的念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特 小姐”小饼的由来。呵呵，小小饼干的背后隐藏着一个美丽的爱情故事。
用料：
2个熟蛋黄
100克低筋面粉
100克玉米淀粉
50克糖粉
100克黄油
2克盐
10克可可粉
做法：
事先准备好所有材料
黄油软化，加入糖粉打发至蓬松发白
把蛋黄放在筛子上按压，使蛋黄通过筛，成为细末
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛
取一半加入可可粉，揉成面团一开始很松散，要坚持不停的揉，揉成光滑面团，面团最终状态是比较干的。两个面团揉完后放冰箱冷藏一小时。
取出面团，两种口味各取一些，揉成小圆球，放在烤盘上。
用大拇指往中间部分轻轻按压一下，出现美好裂口
烤箱预热170度，中层烤15分钟。
一次满足两种口味的玛格丽特