xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
斑马纹戚风
谁说戚风只能做坯子，只要一点点变化，戚风也可以很惊艳很妖冶
用料：
4个鸡蛋
70克牛奶
50克色拉油
80克低粉
20可可粉
50白砂糖
少量泡打粉
做法：
鸡蛋蛋清蛋黄分开放在两个无水无油的盆里，蛋清分三次加糖打发
如果有白醋或者柠檬汁可以加几滴，没有就不用了
蛋清打发到能提起尖尖的弯角
蛋黄搅拌均匀，加入牛奶和色拉油再次搅拌均匀，不要油分离
筛入低粉和泡打粉搅拌均匀至无颗粒
将蛋白糊三分之一放进蛋黄糊上下翻拌切不可画圆搅拌以免消泡
再将蛋白和蛋黄糊合并翻拌均匀，舀出一半糊筛入可可粉搅拌均匀
最重要的一步来了，花纹好看与否就这步啊！一勺白面糊，然后在上面一勺可可糊，不要搅拌，它会自己下沉融入
烤箱预热，180度25分钟，出炉后震一下马上倒扣在散热网上，会自然脱模滴
里面的花纹也不错吧
烤箱版三文鱼肉松
用料：
随意块三文鱼
1姜块
少量盐
做法：
三文鱼块和姜块一起煮熟。鱼块捞出沥干。用料理机迅速打成丝，不要打成糊糊。加盐。用勺子平铺在烤盘吸油纸上，要铺的非常非常薄。130度25分钟，拿出来翻一翻面，把没烤到的地方翻上来。再烤15分钟至全部金黄。
戚风巧克力蛋糕（6寸）
自己记录一下
用料：
3个大鸡蛋（1个大概60-70g那种）鸡蛋
50克牛奶
55克低筋面粉
15克可可粉
20克玉米油
15g(蛋黄)+35g(蛋白)细砂糖
做法：
蛋黄和牛奶搅拌均匀，加细沙糖搅拌均匀，加油搅拌均匀，加可可粉搅拌均匀，加低粉切拌均匀（以前做都是过筛的，这次偷懒就没过筛，最后口感和之前过筛的没啥区别，可能以后我都会不过筛了吧，介意的朋友们还是过个筛吧）。前四个都是搅拌，随便搅，均匀就好。但是筛入低粉以后就不能随便搅拌了，不能画圈，画Z字或者十字都可以，也可以从下往上翻拌。拌均匀后预热烤箱120度10分钟。
蛋白加糖，电动打蛋器打发至倒扣蛋白盆不会流下蛋白。
盛三分之一蛋白到可可粉面糊中，切拌均匀。同蛋黄里筛入低粉那步，不能画圈，画Z字或十字或从下往上翻拌。
可可粉面糊切拌均匀全部倒入蛋白里，切拌均匀。画Z字或十字或从下往上翻拌，不能画圈。要拍视频单手操作不太方便，盆在动。
切拌均匀的面糊震几下，震出气泡。倒入模具。这是6寸活底模具。之前也做过这个量但没用6寸模具，用的展艺六连盘，外加两个展艺的中号纸杯，装的满满的。
将模具放入已预热好的烤箱里，中下层，上下火120度40分钟，40分钟结束了快速盖锡纸，再150度20分钟。图片是烤了30分钟的样子。
新鲜出炉，震了几下，倒扣着放了一会。应该等放凉了脱模，可是实在太香小朋友等不及了，只能在热乎乎的时候强制脱模，所以边上有些缺损，小朋友等不及给我拍照就啃上去了😂
咬了几口才给我照😂 上面有些开裂，下次试试早点盖锡纸，看会不会好些。
小爪子一张😂
补一个图。最近天气热了，30度左右，打发蛋白的时候我是像图片这样打的。洗碗池装点水，放冰袋，把蛋白盆放进去再打。
胶东人家的虾干萝卜汤，鲜！
在一个胶东籍的朋友家里吃到这个汤，味道鲜美记忆深刻，在家做了果然很好啊！虾的咸香和萝卜的鲜甜融合在一起，汤色清亮，入口清爽，回味良久！
用料：
8只虾干
0.35个青萝卜
3片姜
1根葱
少量盐
少量勺白胡椒粉
做法：
虾干视大小，自己把握下量。虾越多，汤比较厚，反之则清爽。萝卜最好用青萝卜，擦丝后备用。
热锅冷油下姜片虾干，小火煎一分钟
倒入萝卜丝，稍加翻炒，加少量盐、白胡椒粉，加入清水。大火煮5-8分钟。关火。
撒入香葱段，装碗
我就是吃这个瘦的，竟然还这么好吃！藜麦水果沙拉
维密保持身材的秘密食谱，藜麦是控制碳水的主打食材，快来试试越吃越瘦的藜麦水果沙拉吧。
用料：
30g清高藜麦
100g酸奶
50g苹果
50g橙子
50g火龙果
50g菠萝
做法：
藜麦放入碗中，加水浸泡2-3小时；
苹果，橙子，火龙果，菠萝去皮，切丁；
锅中加水，放入藜麦煮熟，煮10-15分钟，藜麦煮熟后成透明状；
将煮好的藜麦沥干水分；
切好的水果丁放入碗中，倒入煮好的藜麦，淋入酸奶即可；
藜麦水果沙拉就完成啦！
小熊小米锅巴
用料：
150克小米
150克面粉
少许盐
2个鸡蛋
少许胡椒粉
少许五香粉
做法：
小米洗净，冷水浸泡2小时，倒掉多余水，重新加入水，淹没小米即可，放锅上蒸熟，放两鸡蛋，盐，胡椒粉，五香粉搅拌下
再加入面粉，在搅拌，揉成面团
压平，大概1mm厚，然后用模型压出小熊的形状，另外用不锈钢叉子，在小熊身上插两排洞
放中火锅里炸
沥油
等冷却后就可以吃了
宝宝辅食，蔬菜牛肉泥（6-8个月）
宝宝六个月之后，一定要补充铁。补铁方法很多，可是最容易吸收的铁是红肉里的（猪牛羊），比高铁蔬菜（菠菜啊西兰花啊）和高铁米糊（iron forfeited cereal）要容易吸收许多，宝宝还没满六个月，他的医生就一直跟我们强调六个雨一到就要给宝宝吃肉泥。去超市买了好几种瓶装的，可是宝宝都不喜欢吃

这里是牛肉泥 + 小的甜胡萝卜（宝宝喜欢吃的）

跟小宝宝做吃的，尽量买free range牛和有机蔬菜哦

绞好的肉我不买 因为肥肉含量一般都在12%

蒸肉的时候宝爸闻到，宝爸香到哭
用料：
少量纯瘦牛肉
牛肉的两倍小甜胡萝卜
做法：
买瘦肉
国内不好意思不清楚，国外超市买的肉不用泡水，红色是肉汁，水分和蛋白而已血早就流光了，但是你坚持要泡也没事
有机的胡萝卜 所以随便洗洗就行了 本来就是小胡萝卜，也不用切
胡萝卜隔水蒸大概十分钟
蒸好倒入宝宝食物料理机（肉：胡萝卜君请等我）
我用的babymoov steamer blender
蒸出来滴下去的胡萝卜水也收集了，倒了一点进去增加湿度
蒸胡萝卜的时候，用食物料理机打碎瘦肉（不用宝宝的，因为是生肉，宝宝食物料理机只用来打碎熟食），直到不能再碎变成泥状。
就是这个状态，然后铺好，这时候请检查你的肉里面有没有筋，白色细细的，一定要调出来哦！不好消化呀！
肉铺好了隔水蒸
蒸十二分钟吧，具体时间看你的蒸锅咯。
肉泥蒸好还是挺硬的，倒入宝宝食物料理机（肉：胡萝卜君，谢谢你等我，萨拉黑哟），打碎，我把收集的肉汁也倒了一点进去，肉汁无法收集倒冷/温/热开水也行，要一点一点倒哦，主要是要注意糊的稠度。
一定要用料理机多搅一下！你不确定，就用勺子弄一点出来尝一下（不要把勺子放嘴里又放进去蔬菜肉泥里哦，嘴里细菌都进去宝宝食物了），或者用手指搓一下，想象一下你没有牙齿，要细腻到你可以直接吞进去消化
将蔬菜肉泥一小份一小份分开打包，放进冷冻室（freezer）结成冰，宝宝要吃的头天晚上/那天早上那到冷藏室（fridge）慢慢解冻，然后吃前十分钟放进热奶器热一下
芋头烧鸡翅中（芋头红烧翅中）
土豆烧翅中 土豆红烧肉 土豆烧排骨...... 红烧系列基本上配的都是土豆  今天用芋头  ：芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
芋头中含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复的过程中，有较好的辅助作用。 
芋头口感细腻软绵 ，从此爱上芋头 。
用料：
8只鸡翅中 
500g芋头
适量五香粉
适量葱姜蒜
适量干红辣椒
适量白糖
适量料酒
适量老抽
适量生抽
适量香叶八角桂香
做法：
翅中上划两刀，加入料酒、蒜片、姜片、五香粉撒一点、生抽适量，装盘中对翅中腌制一会，罩上保鲜膜，然后放在冰箱里15-20分钟备用。
芋头洗净，削皮，切滚刀块备用
冷锅热油，先炸一遍芋头，这样做为了后期防止芋头煮烂没形。芋头炸至表面微黄即好。
之前炸芋头的油有剩下的，加点白糖，白糖变咖色，下翅中，红辣椒姜蒜，翅中变色后，姜蒜炒香了，然后加点生抽入味，加老抽可以适量上色，再加入之前炸好的芋头，翻炒一下，加入香叶八角，倒入温水没过翅中芋头，加盖大火烧开10分钟，再调小火10分钟上下。最后用锅铲试下芋头已经熟烂，等汤汁收汁，尝下咸淡，适量加盐，最后撒点小葱即可出锅。芋头软绵细腻、翅中软烂弹Q。

看着步骤好像很多，其实很简单。 就是普通的土豆烧排骨，把土豆换成芋头啦。 ：）
焖炒螃蟹（汁淋饭能吃上两大碗）
用料：
数条大蒜
数条香葱
6-8片姜丝
6-8个蒜头
两小勺鸡精
少许生抽
做法：
把姜切丝，大蒜和葱切成段备用，蒜头切粒或切片备用
锅里热油～把蒜头，姜，大蒜和葱一次丢进去爆炒至香味出来～
倒入一碗水，之后加鸡精和生抽调味～
把锅里的配料和汤汁都倒出来备用～
锅关小火，把螃蟹的两个壳面朝下的摆放，然后把螃蟹的腿分布在四周～
把之前的汤水连同姜葱蒜都均匀的倒入锅里～盖上盖子大火烧～
至汤汁剩下一点的时候装盘～把剩下的汁淋上去就搞定了～螃蟹很入味～且保留了螃蟹的鲜味～汤汁搭米饭超级香～
鸡肉咖喱饭
本人很懒！但却是个吃货，平时没事儿就会琢磨美食，希望有趣味相同的朋友们能多多交流！
用料：
两块鸡胸肉
两个土豆
一根胡萝卜
一盒咖喱块
适量盐
适量酱油
适量料酒
适量糖
适量胡椒粉
做法：
准备好要用的食材，鸡胸肉，胡萝卜，土豆.
肉切成大小均匀的块状
加入盐，糖，酱油，料酒，胡椒粉等腌制，10分钟。
胡萝卜切丁
土豆切块
将胡萝卜和土豆放入水中煮5分钟.（我觉得这样煮过后更容易入味煮熟）
现将鸡肉丁炒至发白后，加入煮好的胡萝卜和土豆，并加入盐，酱油，料酒等调料，翻炒五分钟后加入水，（水需没过菜）煮至水沸。
加入咖喱块.（我用的是这种，有原味，微辣，辣味，三种)一盒可够六人吃！不停的搅拌.
搅拌至浓稠状态即可！      .....开饭啦！大家记得煮饭哦哦哦！我总是忘记煮😂
红油腐竹
红油腐竹是一道下酒菜，口感清淡。
用料：
腐竹:150克
胡萝卜:切成小片
盐:适量
味素:少许
辣椒油:半小勺
香油:少许
料油:用20粒花椒粒炸一下，取花椒油用
做法：
汉竹一品，纯手工头层皮，不含防腐剂
汉竹一品腐竹，头层皮，一箱4斤(半斤X8袋)，包邮，价格120元。
包装袋背面
取腐竹150克，用温水泡5个小时左右，捞出控干水分。
做法:泡好的腐竹加入切好的胡萝卜片，放入盐、味素、香油、料油、辣椒油，用筷子拌匀即可。
上海米糕（定胜糕）
关于定胜糕的由来，多种说法，我在这里不多说了，亲们可以上网查询。
         我出生在上海，定胜糕在我小的时候可不是经常能吃到的，那时候生活条件差，每每遇到办喜事时才有的吃，现在条件好了，红白喜事都有定胜糕吃。上海定胜糕是五个花瓣的，应该是梅花模具。
         十几岁就离开上海，去了大西北青海，生活在大西北，特别想念家乡的定胜糕，凭着小时候的记忆开始琢磨定胜糕。
         想做糕先要从模具入手，在大西北根本就没有这种模具，后来就找铁皮匠给我打了一个圆型的模具，说实话那模具打的真丑，对付着能用。再后来我发现八宝粥罐头的铁盒子不错，然后自己动手做了模具，现在还一直用着的，后面我会教亲们。
        关于米粉，糯米（最好用圆糯米）和大米是1:3混合。我以500g的量教朋友们。
        我的动手能力比写菜谱要强多了，做米糕对我来说很简单，写菜谱真的很难，花了好长时间才写好，也不知道亲爱的朋友们能不能看懂。
        有空时再教朋友们做“上海崇明糯米糕”，最后给朋友们分享几张崇明糕图片。
不明白的可加我微信
微信号:zyf353459893
QQ号: 353459893
用料：
375克大米
125克糯米（最好用圆糯米）
250克左右水
50克糖粉（白糖打粉）
适量红枣、葡萄干、枸杞子
2个模具
2个(粗细网各一个)网筛
1个高压锅
做法：
将大米375g糯米125g混合，浸泡4个小时以上，淋干水分，打粉。
浸泡过的米很湿，我的办法是抓些干米粉把米拌散，因为太湿不好打还伤机器，我用的是钢磨打的
打好的米粉里面有没打碎的粗粒，所以要过筛，用细网筛，米粉细做出的糕口感细，才好吃。一般反复2～3次就能全部打细。我一次多打了些米粉凉干备用
地区不同，米粉干湿度是有差别的，我在北方沙漠地区比较干燥，要多加一点水，米粉加250克左右水拌匀。我说的这个是干米粉，不是湿米粉。
网筛，第一个网筛只用于打米粉时用来筛粉，不知道是30目的还是60目的，第二个网筛是米粉拌了水之后用，第三个比较粗，做崇明糕时用的，我用的是第二个网筛，粗的筛出来颗粒有点大，做出来粗的很，口感也差，第二个筛出来的米粉很合适，做出来的口感细腻
过筛后加50克糖，我这个是微甜，喜欢甜的可以多加些甜，不过也不要多加太多，会甜到腻的，因为还要加枣、葡萄干这些都是甜的。加糖拌匀，抓一把捏住能成团，轻轻一捏能散开就合适，提前放糖米粉过湿不好过筛，后放糖，是用糖调干湿度
葡萄干、枸杞子、红枣切碎，我还加了桂花、鲜玫瑰花、蜜红豆，没有这些不加也可以的
拌好啦
入模，模具内壁和垫片刷上油，装入拌好的米粉，用筷子刮平，刮平不要压
用高压锅烧开水，气嘴冒蒸汽后，放气嘴上，开蒸。一直是大火
拍的黑米的，能看清楚生熟。这种蒸糕法很快，米粉干湿拌合适一分钟蒸3个没问题
成品  白米糕
成品  黑米糕
成品
朋友们觉得做模具麻烦的话可以上淘宝买，搜定胜糕模具就可以，不过很贵。下面教大家动手做模具
用八宝粥罐子做的，开罐器把罐底完整的取下来，底片留着做垫片用，只要和八宝粥罐子一样大小的都可以用，高矮没关系，我用银鹭八宝粥罐做上面部分，红牛饮料罐做下面部分。娃哈哈的不行，不行，不行
罐子倒着放，我做的高度是5.5公分，做出来的米糕90克左右。一个模具分上下两部分
上下两层高度是一样的
如果松的很就剪一点卡在边上加固，剪宽1.5公分左右做把子，长度自己定
把剪好的把子插好，两个相扣
底片用钻头钻孔，孔大小1～2个的钻头，没有钻头可以买视频中这种不锈钢料盒，买大些的，压上底片剪圆，就0K啦
上海崇明糯米糕
上海崇明糯米糕
燕麦能量棒｜energy bar
用料：
160g燕麦片
20g红糖
55g坚果
40g细砂糖
30g蜂蜜
45g蔓越梅
90g黄油
10g白芝麻
45g低筋面粉
做法：
将黄油隔水加热至融化，然后加入红糖，蜂蜜，细砂糖，继续水浴加热并不断搅拌至完全混合
将其余的干料放入碗中
加入步骤一的液体，搅拌均匀
烤盘里铺上一层烘焙纸
将搅拌好的材料倒入烤盘中，用力压实
放入烤箱，上下火180度烤25分钟
取出烤好的燕麦，晾凉
切成任意你喜欢的形状……
扁豆烧芋艿
用料：
少许扁豆
几颗芋艿
做法：
扁豆去茎，芋艿去皮切块，洗净
锅内放油，油热，放入扁豆和芋艿，翻炒几下，放入老抽，翻炒几下，加水和盐，水刚好盖过食物
中途再加入少许盐，小火焖熟，芋艿酥软后，将汁收至剩20%即可起锅。
海鲜一品汤
小熊蒸煮饭盒不仅可以蒸煮米饭，也可以炖煮煲汤。简单、快捷。用简单的海鲜炖煮一锅滋味鲜美的汤，一顿午饭就搞定了。
用料：
适量虾仁
4个蛤蜊
2个小墨鱼
2个扇贝
适量冬瓜
1个西红柿
4个鹌鹑蛋
5个肉丸
6个草菇
少许葱末
3片姜片
适量盐
适量鸡粉
适量白胡椒粉
做法：
准备材料。虾去壳去虾线，冬瓜切片，小墨鱼洗净去头去内脏。扇贝去壳去内脏。
蛤蜊刷干净表面细沙，开水烫至开壳。
将所有材料依次放入饭盒里。
加入清水。
饭盒接通电源。
按下定时10-30。40分钟。
煮好后，取出，装盘即可。
白汁蘑菇培根意粉
五一假日，几个好友懒癌晚期，不知道吃什么午餐，就挑拣拣冰箱的剩余物件，发现培根有蘑菇有玉米奶油牛奶齐全，说干就干，结果意外的美丽！
用料：
五人份意大利面
10个白蘑菇
20克奶油（鲜，我用做蛋糕裱花的那种喷射奶油）
适量克盐
适量勺黑胡椒
300克牛奶
6片培根
1个洋葱（扁）
40克黄油
15克面粉15克
做法：
将培根、洋葱、白蘑菇切粒备用
黄油放入锅中软化后放洋葱炒至变色加蘑菇粒培根粒进入翻炒约三分钟出香味色泽金黄
加入牛奶搅拌，待牛奶略滚挤入鲜奶油，搅拌均匀，加入面粉，收汁。
意面煮好后放入冰水待用，等酱汁煮好后将面取出沥干摆盘，淋上煮好的酱汁，切上煮好的玉米和煎熟的黑椒香肠！搞定！
我取了一部分面和酱汁放入烤盘里，面上放上芝士片，烤箱180度烤10分钟，👌！
榨汁杯｜桑葚梨子酸奶
入手榨汁杯发现超方便，手边水果、蔬菜可以和酸奶、牛奶速配。
-可以自由发挥试试更多水果搭配呦！
用料：
克（最好是袋装稀酸奶）酸奶180
10颗桑葚
半个梨
榨汁杯
做法：
准备好材料
丢进榨汁杯
摇
倒出会很细腻。这两种水果搭配酸奶口感会很酸，可以加入蜂蜜搅拌。
祛湿气中药茶饮
立秋避暑需养脾胃
今年8.7是立秋，立秋属于秋季，但暑气仍烈。
经过一个酷暑，大家都喜食生冷瓜果、冰冻饮料，更助湿邪，损伤脾阳。
用料：
10g香薷
5g厚朴
5g白扁豆
适量蜂蜜
做法：
有些小伙伴大概没见过这些中药，我发一下照片，顺便简单讲下步骤。
1.称取10g香薷
2.称取厚朴：5g
3.称取白扁豆：5g
4.将这些药材放在锅里，加入大半锅水，滚开后转小火煮大概15min，关火，冷却后根据个人口味加入蜂蜜，不加口感也还可以
红烧排骨
有机酵醒春之味，自煮健康免疫力
食物陪伴我们一生，调味品陪伴食物一生。选对好品质的调味品，对健康饮食尤为重要。禾然有机天然发酵的全厨房调味品，能激发出食材原本的味道，是高品质生活的首选。
用料：
500克排骨
2片姜
2克盐
1棵葱
1勺(约15ml)禾然有机米香料酒
1勺(约15ml)禾然有机酱油
适量热水
10克白糖
做法：
准备食材
排骨凉水下锅➕姜片料酒（配方以外）焯水
温水冲洗干净备用。姜切丝葱切段
热油锅，下葱姜爆香
放入排骨翻炒至变色
加料酒
酱油
白糖翻炒均匀
加没过排骨的热水中火煮开后转小火
煮至熟烂，加盐调味（约1个小时）
装盘。（可点缀少许芝麻更有食欲）
禾然有机调味品做出的菜肴味道鲜美，无需加任何增味剂😍
『素』锅包豆腐
用料：
1块豆腐
2个鸡蛋
适量小葱
盐，白糖，生抽，陈醋，淀粉，番茄酱
做法：
☞豆腐 切块，小葱 切末

☞2个鸡蛋打散，淀粉备好

☞料汁：盐2小勺，白糖2勺，生抽3勺，陈醋3勺，淀粉2勺，番茄酱3勺，清水4汤勺，搅匀备用
☞锅倒底油，关火，豆腐块依次裹上 淀粉-鸡蛋液，摆入锅中，开中火，煎至两面金黄

☞倒入料汁，转大火，开盖 煮至汤汁浓稠(3分钟)，过程中 轻轻翻动，让豆腐裹满汤汁，撒些葱花，出锅
🐡
❀【炒时蔬 • 玉米笋】❀《快手菜系列四》
谷雨过后，天气正式开启了夏天模式……
此时玉米包谷已经长成，并一天天快速成长，迅速地朝着成熟迈进。
这个时候是玉米芯最嫩、最甜的时期，但可吃的时间不长，一般从谷雨吃到立夏。
最嫩的个头小的凉拌吃😊
稍稍个头大些的清炒吃😊
用料：
玉米笋15根
荷兰豆十个
花椒十粒
盐少许
做法：
备好玉米笋。
剥好的玉米笋。
玉米须别扔！煮水喝😊
玉米笋洗好、切好备用。
盘中备好玉米笋、荷兰豆、花椒粒。
锅中倒油，油热后倒入备好的食材（步骤5中的食材）。
快速翻炒，加少许盐，出锅。
装盘。
低脂芒果馅鸡蛋布丁
最近真的是变着法子做鸡蛋牛奶全麦的搭配～发现搭什么都很美味！以下是两人份早餐的量哦
配方无糖无油，也不花时间，五分钟搞定（挖芒果麻烦哈哈哈）

我买的王后全麦面粉没想到还是个高蛋白食材～50g 178大卡  ～全部算下来一个人大概300多点大卡！放在早餐吃超级减脂～
用料：
1个芒果
适量牛奶
适量全麦粉
一把克蓝莓
2个鸡蛋
1个无花果
做法：
前几天助农买了2.5kg芒果～估计这几天要变着法子做芒果的早饭了
上述材料打匀混合～芒果肉挖出也放进面糊里～
铺上蓝莓 烤箱200°20min就好了！！昨天做了苹果布丁今天做了芒果的hhh我已经偷偷挖了一口吃～完美～
搞定
西红柿炖牛腩（电饭煲）
这是一道很经典的菜啦。下厨房的菜谱也很多，而我介绍的就是最简单最懒人的电饭煲版本。简单到让你不敢相信但是味道却很可以哦～来呀，跟我走起来～
开始之前我要先说明几点。首先我买的是牛上脑，跟牛腩相似应该就是肥瘦相间。另外如果你身边没有那么多调料其实一颗大料调味足矣。
用料：
500g牛腩
2个西红柿
1个土豆
适量酱油
1颗大料
若干冰糖
做法：
牛肉
2➕1
切块备菜。
牛肉焯水。
电饭煲里放一点点油一颗大料。
将焯好的牛肉以及备好的菜依次倒入电饭煲里。加入酱油以及砂糖。
盖盖儿。我选择的是28分钟的牛羊肉。然后你就可以刷手机啦。
28分钟后开盖！当当当！之后呢，我习惯再回一次锅。一方面可以调整味道另外一方面收汁儿。
回锅收汁儿！
装盘！！！
【酸萝卜老鸭汤】酸汤就是爽口
作为一道传统的川菜，酸萝卜老鸭汤在味道上不求厚辣，但求酸爽。

老鸭很适合用来煲汤，不过由于量少而贵，用大一点的嫩鸭代替也是可以的。至于酸萝卜，则是整道菜的灵魂。和酸菜比起来，它的酸味更加温和，吃起来也更有口感~

酸萝卜的酸可以很好地除掉鸭肉的油腻感，让汤变得爽口。而鸭肉的腥味，则可以通过焯水和炒香来祛除。要是加点香料一起炒，效果会更好。

最后还是老样子，丢进汤煲让它自己慢慢炖，等时间一到，就可以拿来下饭啦~
用料：
#主料
500克老鸭
150克酸萝卜
50克料酒
少量盐
2小勺白胡椒粉
适量水
适量油
#辅料
1条葱
1块姜
3瓣蒜
5克花椒
5片香叶
1条桂皮
3个八角
做法：
姜、蒜切片，葱洗净打结，鸭肉切块洗净

汤锅中加清水、3片姜、料酒，将鸭肉焯水
捞出洗去浮沫
炒锅热油，放花椒、香叶、桂皮、八角炒香

*没有香料可以直接用姜蒜片爆香
再加入鸭肉炒出油和香气，挑出鸭肉备用
将鸭肉放入汤煲，加入没过鸭肉的清水
放入4片姜和蒜片煮开
加入酸萝卜

*酸萝卜带泡菜水的话可以一起下，味道更好
葱结，加盖小火炖煮约1.5小时
加少量盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀即可
噔噔！酸爽开胃的酸萝卜老鸭汤就完成了~
鸡肉丸子
用料：
1块鸡胸肉
2勺淀粉
1个鸡蛋
小块胡萝卜
2-4朵西兰花
半勺花生油
适量盐
做法：
西兰花焯水切碎，胡萝卜切碎，鸡肉切块
切好的西兰花 胡萝卜 鸡肉放到搅拌机
打成泥
放入一个鸡蛋，两勺淀粉，半勺花生油
适量盐搅拌均匀
用勺子弄成丸子大小放到锅里蒸
大火烧开后中火蒸15分钟
一顿吃不完可以等冷却后放冰箱冷冻保存
烤鲫鱼
由于疫情，被困家中，家里最多就是鲫鱼。本人坐月子剩的😂
用料：
鲫鱼2条（最好大小差不多）
盐，醋，生姜，料酒，耗油，鸡精，花椒油，辣椒面，蒜蓉辣酱，孜然粉，香油，老干妈，白糖，黄豆酱
做法：
鱼刮鳞，从背开刀，背上改花刀。忘记拍图片了。洗干净
盐，料酒，醋，生姜丝将鱼腌制半小时。
然后洗干净
再将香油，蒜蓉辣酱，孜然，辣椒面，花椒油，鸡精，老干妈，耗油，白糖，黄豆酱搅拌均匀，涂抹在鱼身上，正反面都要涂，腌制10分钟
烤盘铺锡纸，刷上油 （如图）

烤箱上下180-200度，烤20分钟左右，根据鱼大小调整时间
撒上葱花，家里没有，撒了点蒜苗😁
寿喜烧酱汁煮火锅肉片
早两天煮了一锅寿喜烧还剩了些酱汁，加入洋葱、蘑菇喝火锅猪肉片煮成下饭神器 yummy！
用料：
1/4 杯寿喜烧酱汁
适量黄油
1个，切丝洋葱（大）
5个，切片白蘑菇
1盒，约400克火锅猪肉片
适量黑胡椒，料酒
做法：
把各种材料切好，备用
把锅烧热后加入黄油
黄油煮化开后加入洋葱丝，适量现磨黑胡椒和料酒煮至洋葱变软
把洋葱推再锅的一边，放入蘑菇片
加入火锅猪肉片
倒入适量酱汁（按个人喜好加减酱汁的量）
均匀淋入酱汁在每个材料
把所有材料拌炒在一起，盖锅中大火煮5-7分钟至汤汁变浓稠
配上米饭开吃！一碗肯定是不够的 🍚
龙牙百合紫薯糖水
“秋风何冽冽，白露朝为霜”。白露，是九月的第一个节气，意味着仲秋时节的开始。此时天气转凉，清晨上的草叶上时常会凝结晶莹的露珠。古人以四时配五行，秋属金，而金色白，故以白形容秋露。白露之后，温差渐大，此时吃吃热乎乎的红薯，真是由里而外的暖和起来了呢！

龙牙百合干，粉糯，属食用百合，湖南隆回特产，片大肉厚，口感很好，无需浸泡即可下锅煮。（下厨房市集：http://m.xiachufang.com/goods/5940/）
用料：
2根紫薯
30g龙牙百合
适量冰糖
做法：
紫薯洗净，削皮，切块待用；
龙牙百合洗净待用（无需浸泡）。
材料下锅，加2.5L冷水，先用大火将糖水煮开，然后调小火煮1小时，起锅前加适量的冰糖。
软嫩鲜香豆腐
一不小心会吃撑的节奏😂
用料：
一块嫩豆腐
一小块鲜肉
3朵鲜香菇
2汤匙黄豆酱
少许葱姜蒜辣椒
适量盐，生抽，料酒
适量水淀粉
做法：
肉切末，加入料酒，生抽，盐拌均匀，静置15分钟。
葱，姜，蒜，辣椒切末，鲜香菇切丁备用。小葱不够用了，我加了青红椒。
嫩豆腐切成两半，在开水中焯1分钟。
捞出控水，切成小块。
炒锅中加入少许油，油热后放入肉末快速翻炒。
肉末变色后放入姜蒜末和一部分葱末，香菇丁。
加入适量生抽，2汤匙黄豆酱，一点糖和一些热水。
放入嫩豆腐，辣椒，煮3分钟。尝一下咸度，如果不够咸再加少许盐。最后，用水淀粉勾芡。
出锅后，撒入葱花。来一碗米饭，美美的开吃吧😊。
韭菜鸡蛋大虾饺子
今天中午包了韭菜鸡蛋大虾水饺，味道好极了，第一次自己包饺子，记录一下这是两个人的用量，韭菜鸡蛋大虾饺子不用放太多调料，只需放香油、鸡精和盐，炒鸡蛋的油要多些
用料：
大概一斤韭菜
4个鸡蛋
10只虾
300克面粉
180克左右温水+1个鸡蛋（面团）
半小勺盐（面团）
适量香油
多一些玉米油（炒鸡蛋）
一小勺鸡精
一小勺盐（和馅）
一把虾皮
做法：
韭菜洗净放在有阳光的地方控水晾干
大虾洗净去除虾线剁碎（不要太碎，切成小块，剁几刀就行），再将大虾碎一个一个团成虾丸，一个饺子一个虾丸的量
晾干的韭菜切碎放入盆中，倒入香油，搅拌均匀，让香油包裹住韭菜（这样韭菜不容易出水），加入鸡蛋、虾皮、鸡精、盐，搅拌均匀.
和馅之前要先和面，鸡蛋加温水搅匀，面粉加少许盐，用鸡蛋水慢慢和面，直到成团，醒面40分钟，揉面，再醒面，揉面。
开使包饺子，一个面皮放些馅儿，放一个虾丸，包好
煮饺子，水开后放少许盐，放入饺子，一般两开后饺子出锅
特别鲜的韭菜鸡蛋大虾饺子出锅喽！
鸡翅根烩面筋豆角
烩菜怎么都好吃
用料：
一盘鸡翅根
一把豆角
5根面筋
葱姜蒜、八角、干辣椒
适量老抽、盐、味精
做法：
鸡翅根洗净
面筋撕开，豆角掰成段，豆角忘记拍照了，下面炒的时候会有图
坐锅油烧热，放入鸡翅根煸炒变色，加入八角、干辣椒、葱姜蒜翻炒
加入老抽，盐，继续翻炒，加点温水焖炖10分钟
这时鸡肉已经熟了，放入豆角和面筋
翻拌均匀，加盖继续炖，让面筋吸收汤汁
出锅前放味精
熏鲅鱼
用料：
2条鲅鱼
1根葱.洋葱半个
3个八角
4块冰糖
2克盐
3勺料酒
8粒花椒
3勺生抽.老抽
4片姜
2个小米辣
做法：
洋葱切条
不吃辣不用放小米辣
把所有材料放入电压力锅，洋葱打低
料酒.老抽.生抽.盐.醋淹好的鲅鱼
鲅鱼沾淀粉放平底锅煎一下
煎好的鲅鱼放入压力锅，加入半瓶啤酒，淹鲅鱼的水不要浪费一并加入
按煮饭键
草莓软糖（零添加）
婶子家是种草莓的，隔三差五的就给送一大盆子，这个季节草莓不如刚上市的时候好吃，这款草莓糖也算是一个消耗草莓的做法😄，做出来软软的，酸酸甜甜的特别好吃
用料：
500克草莓
200克冰糖
适量奶粉
做法：
准备材料，草莓洗净去缔
放入料理机打成草莓汁
不粘锅内倒入草莓汁和冰糖
大火煮开，转小火慢慢熬煮
越煮越浓稠
煮至粘稠状态，舀一勺可以缓慢滴落，滴落下来的纹路不会马上消失就可以了
盛到一个不粘的容器内晾凉，放冰箱冷冻一小时（注意冷冻哦，不是冷藏😜）
冻一小时后从容器内倒在菜板上
各表面都洒一些奶粉防粘，也方便存储
切块，再撒点奶粉，使切面也粘上一些
软软的，酸酸甜甜的很开胃，老人和宝宝也可以吃
葱爆羊肉
简单方便快速，最重要的是：好吃！选购的羊肉片不能用太嫩的羊肉片，太嫩的羊肉片会被炒碎。
用料：
涮羊肉片300克
大葱（山东大葱）1根
绿尖椒2根（不吃辣的可以略过）
料酒1汤勺
生抽1汤勺
蚝油1汤勺
醋半汤勺
盐1小勺 、糖1小勺
做法：
大葱切成片，段。
所有调料放一个碗里备用。
油锅五成热后放入一半葱白，爆出香味后放入自然解冻的羊肉片。
大火快速翻炒略变色。如果这时有大量水渗出，请迅速控干水份。
倒入剩余大葱段和辣椒圈（不吃辣的可以不放），同时倒入碗中的调料汁。大火快速翻炒至羊肉全部变色即可。
羊肉片不能长时间炒，时间长会老，不好吃。所以要事先把调料准备好。同时大火快速翻炒。整个炒制过程大约也就3分钟左右。
嫩嫩的古早味蛋糕
口感绵绵的，如海绵一样细腻，只需用简单的食材，让我们一起动起来吧
用料：
12个鸡蛋
105克玉米油
3滴柠檬汁
170克低筋面粉
125克牛奶
80克细砂糖
1克盐
做法：
好了备齐了，来个全家福大合照
玉米油加热70度左右，可以明火也可以微波这个就不用我叨叨啦，
热油和低粉Z字形拌匀
蛋清蛋黄分离，蛋黄和牛奶加入步骤3里面
一样也是Z字形拌匀无颗粒
 打发蛋清，必须做到无水无油的操作哦，蛋清加3d柠檬汁   打发至鱼眼状，打发至鱼眼状
分三次加细砂糖
 打发至湿性发泡，提起来有小JJ就可以了
把打好的蛋白，分三次和蛋黄搅拌在一起，一定要用刮刀L型搅拌
装进烤盘表面抹平
烤箱上下火150℃预热，我是烤了70分钟，20分钟后从中层转到了下层
烤好的蛋糕嫩嫩的有木有像海绵一样呢
燕麦椰子粉能量棒 无蛋版
之前keto买了好多椰子粉什么的需要被消耗，正好用了。

味道刚好，我嘴巴偏甜，甜度可调节~
用料：
1.5cup燕麦
1cup椰子粉
2 tbspflaxseed
6 tbspwater
少许盐
看心情肉桂粉
11tbsp椰子油
自己调节蜂蜜
一把枸杞
0.5 cup代糖（或者Brown sugar）
0.5 tbsp香草精
做法：
干的材料混合
湿的材料混合

再倒一起搅匀

烤箱350f 预热，烤10-15分钟。出锅！


ps：
我用的是一种天然的代糖，可以用别的糖代替。
蜂蜜我加的原因是之前怕不能黏在一起，我下次可能会试一下不加。
flaxseed + 水，就是代替了鸡蛋，可以两颗鸡蛋代替这个。加了鸡蛋就不要水了。

加枸杞是因为家里枸杞实在是多的令人发指。。。葡萄干，巧克力豆什么的也可以加。
欧蕾卷
用料：
2个鸡蛋
32克低筋面粉
25克细砂糖
20克玉米油
20克牛奶
8克玉米淀粉
150克淡奶油
15克细砂糖
随意水果
做法：
食材备好，烤箱预热，170度10一15分钟左右，鸡蛋分离；20克玉米油加20克牛奶把蛋黄包住备用
蛋白滴加几滴柠檬汁，分三次加25克糖打发至小尖角弯钩，放冰箱冷藏
蛋黄打匀，加过筛的低粉和玉米淀粉；可再次过筛蛋黄糊
三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，然后把蛋黄糊全部加入蛋白霜翻拌均匀
装入裱花袋，剪小口，挤在铺油纸的烤盘上，先中间然后画圆
奶油打发至不流动，装裱花袋，花嘴口剪口，先挤一层在烤好的小饼上，放上水果，再挤一层奶油，最后放点水果装饰
已经完成的抱抱卷
酱油炒饭
用料：
1碗剩米饭
适量胡萝卜🥕
3根小葱
1个鸡蛋
1根火腿
适量油
1勺生抽
半勺老抽
适量盐
做法：
将胡萝卜，火腿，小葱切成碎末（将葱白和葱叶分开放）
将鸡蛋打散，不粘锅中放入适量油加热，倒入鸡蛋快速搅拌至碎末
加入小葱白，胡萝卜碎末和火腿末一起翻炒均匀
加入米饭翻炒均匀后倒入生抽、老抽翻炒至上色
加盐调味，最后撒上葱花翻炒均匀即可
美味又简单的糖炒栗子
用料：
1.5斤板栗
20克白糖
5克食用油
做法：
如图
如图
剪刀剪成十字形
如图
如图
蒸20分
趁热放白糖搅拌至糖融化，用时差不多2分钟吧
放油放栗子
炒到糖分全部粘到栗子上
放一丢丢清水，不要放多哦
，
，
。
老洛阳豆腐汤
非常时期，被圈在家里出不了门，想念各种汤，肉是买不来了，豆腐汤吧！还原度95%！
用料：
两斤老豆腐
半斤，或者一块钱的黄豆芽
适量面粉
一大块姜
少许青菜
少许红薯粉条
做法：
先把买来的四分之三的老豆腐给切成这样的小片，用水泡着，水里放一勺盐，这样做是尽量不让豆腐煮完后发很大！
剩余的豆腐，用少许油煎至两面金黄！
煎成这样就可以了
捞出备用！
煎完豆腐，水里泡的豆腐时间也差不多了，切大量的姜末！
放入泡豆腐的锅里，大火烧开，转小火，熬出姜味！水一次性添够需要几个人吃的量！中途尽量不要加水！
然后锅烧空气，调制最小火，倒入小半碗面粉，不停的翻搅，很容易糊，所以要不停的翻搅，炒制微黄，有面粉香味，盛出备用！
然后豆腐让它煮着，这边把买来的黄豆芽洗干净，切成这样，不用切太碎！
里面加调料，忘了拍照了！加盐，生抽，五香粉，花椒粉（多放点），然后切点葱花，或者蒜苗，都可以，没有可以不放！然后放面粉，搅拌均匀成这个稠度！可以用手尝一下，要比正常的咸度稍微甜一点，如果咸度正好，后期泡豆腐汤里，会咸！
然后稠度是这样的，用手挤出一个球，用小吃饭勺子挖下来，放七成热的油锅内，依次挤满一锅！
像这样！然后中小火一直炸制两面金黄
这样，捞出备用！然后把油倒出来，锅内剩点油，放入葱花小火炸制葱花变色，飘起来，葱油就炸好了！忘了拍照了！
丸子炸制过程中，在锅里丢一小把红薯粉条，然后炸完丸子，粉条也好了，把之前炒好的面加水攉搅成面汁，倒入锅内，把之前炸好的油豆腐也倒入锅内，把葱油连带炸好的葱末一起倒入锅内，在丢一把青菜，或者小白菜，尝尝咸度，之前泡豆腐的盐如果不够，依照个人口味调好，在放入少许白胡椒粉，葱花，关火出锅！没有拍照！忙不过来！😂最正宗的吃法，备辣椒油，备一碗姜汁水，吃的时候，放入一勺姜汁，一勺辣椒油！
没有做饼丝，昨个的油饼热一热，泡起来吃，完美！
16L小烤箱的抹茶云顶曲奇初尝试不塌好挤
别说云顶曲奇 连饼干都是第一次做。找了个超级喜欢的大师的配方。挤的花都野生款每一朵都不一样。小小烤箱想法设法挤下了20朵小云顶。没想到都烤的刚刚好。不塌不焦。缺点就是要洗的东西太多了而且好油。
用料：
63克低筋面粉
60克高筋面粉
20克玉米淀粉
7克抹茶粉
46克糖粉
120克黄油
25克牛奶
做法：
1、软化黄油至手可轻松戳洞。混合黄油和糖粉打发至发白羽毛纹路。网状头2、分次塞入全部粉类搅拌均匀。浆状头3、在步骤2适时加入牛奶稀释面糊帮助搅拌。最后全部倒入。拌好的面糊是上面的状态。有点干但是很柔软好挤。4、挤花时候预热烤箱200度。
入烤箱会散热降温到180度。降温到170度烤10分钟。改130度烤40分钟。保证中间也烤熟。小烤箱不容易控温。实在不放心就110度烤60分钟。
酥酥酥，对第一次的作品很满意。
桑格利亚
炎热的夏天喝一杯冰凉的水果红酒不失为一种享受
用料：
一整瓶红酒
半个个苹果
半个橙子
10颗左右草莓
随意薄荷
一瓶橙汁
2勺白糖
做法：
1.5L的罐子洗净用白酒消毒顺便带走残留在罐子里的水，静置一会儿将白酒倒掉。水果洗净备用。
做一盆热水，水开关火把水果放入盆中稍微烫一下杀菌，切成图中的薄片，放入罐中
倒入一瓶橙汁，也可以用自己榨的橙汁
两大勺白糖，放入罐中
倒入一整瓶红酒（根据自己罐子的大小）
盖盖儿摇匀，放入冰箱冷藏隔夜即可。
喝之前在杯中倒入苏打水在加入泡好的酒，一杯西班牙国饮桑格利亚就做好了！喝一口满满的水果香，冰凉又爽口！
素炒西芹
用料：
一根西芹
一根胡萝卜
一小朵西兰花
5~6颗干辣椒
3~4朵干香菇
盐
鸡精
做法：
西芹 胡萝卜 西兰花洗净 西芹切段 胡萝卜切片 西兰花分小朵
香菇用水发好 切粗条 水别倒
热锅 加入食用油 待油热以后 把干辣椒掰成小段先煸出香味 下香菇 继续煸出香味
下处理好的西芹 胡萝卜 西兰花 快速翻炒
待断生 加入少量之前发香菇的水 加盐和鸡精 炒至水收得差不多就可以起锅了
海鲜奶油浓汤（无奶油低黄油健康版）
這是5人份的濃湯，要做更多/少請適量調整用料份量~裡面的黃油可以全部換成玉米油，水也可以全部換成牛奶。
用料：
汤料
10克黄油/玉米油
半个（100克）洋葱
300克喜欢的海鲜（鱿鱼
中等1个（170克左右）土豆
浓汤
15克黄油
15克玉米油
30-50克面粉
200克牛奶
600克水
1根香芹
5克盐
1-2克黑胡椒粉
做法：
用油炒香洋蔥丁。
投入喜歡的海鮮（切成適合入口的塊），我放了100g蝦、100g蟹肉、100g魷魚。炒出一點焦褐色。盛出放置一旁。
放入玉米油/黃油，小火，倒入麵粉，炒勻成團。注意一直攪拌，以免糊底。
中小火，加入牛奶、水，攪拌化開麵團。要一直攪拌，以免糊底。全化開後開中火繼續煮。
土豆小塊-微波爐4分鐘後（或者用其他方式弄熟）取出，放進湯裡。
炒好的海鮮的海鮮放進湯裡。
煮開，放鹽、胡椒粉、香芹攪勻即可關火。
好啦！
麻辣牛肉烩豆腐
单身居住，日常一人份，基本上是有啥做啥。今天本来想做一个麻婆豆腐，无意看见一袋肖三婆的麻辣冷香牛肉，干脆就把它一起吃了吧😄。本人声明：无任何隐藏广告，所有食材都是家中日常做有。
用料：
一袋麻辣牛肉
400克豆腐
适量辣椒粉
半小蝶花生米
适量花椒
适量盐
2瓣蒜
1/4根葱
做法：
豆腐切块，葱切花，蒜切沫备用。
热锅冷油，花椒、辣椒粉爆出香味。
加入葱花，爆出香味后放入麻辣牛肉，大火爆炒。
加入豆腐块煎炒2分钟挂色。
加入盐若干，加入开水，以快没入豆腐为止。盖上盖，小火炖10分钟。
大火收汁，加入蒜末起锅，入盘后加入花生米。拿起筷子大快朵颐吧😄。
吐司培根披萨
懒人披萨自己一个人吃饭必备菜单
用料：
片2培根
个几片洋葱
勺适量披萨酱
2片吐司片
几小颗西兰花
适量番茄沙司酱
适量奶酪
做法：
准备好图里的材料，酱的话可以选番茄就可以了，喜欢吃什么放什么买什么
吐司涂酱，然后放奶酪，奶酪的话看图一有，适量不然会腻，等下还要加第二层，个人觉得番茄沙司比较好吃，酱的话推荐亨氏，比较好吃，其他太难吃了
西兰花和洋葱开水过一下，然后不要太粗的洋葱也不要太大西兰花，培根超市有卖十几块钱3片那种，自己适量放进去记得小块，然后材料放好后再放一层奶酪片，别太多会腻
预热烤箱，220度十分钟差不多，我的小烤箱所以你们自己看着办，然后把吐司拿铝纸包住底部，免得受热不均匀烤糊了，然后放进去10分钟记得奶酪融了就可以了
拍照一个人吃足够了，而且便宜几块钱成本
满足
外焦里嫩胡萝卜土豆饼
炸出来的总是好吃的
用料：
两根胡萝卜
一个土豆
适量胡椒粉
可加一个或不加鸡蛋
适量面粉
适量盐
小半块豆腐
小半截，没有也可藕片
一把小葱
适量清水
适量油
做法：
胡萝卜，土豆擦丝，切小细条。藕片切碎，豆腐捏碎，小葱切碎。所有主角放到一个盆里，加入适量盐和胡椒粉，搅拌搅拌。鸡蛋可加可不加。然后装一碗面粉，用水搅拌成糊，倒入盆中，搅拌均匀。可以用手沾一点尝尝咸淡。
小锅里倒一层薄油，油温上来后，调成小火（400w）。用舀汤的勺子舀一勺料放入锅中，连续放入几个饼，稍微隔开些。等一会儿，用筷子推一推，可以推动则已经成型。用铲子辅助着翻面，后用铲子压一压成型的面，使饼压平。另一面也成型后，观察着反面，直到两面金黄。
出锅了嘿，余下的油可以继续煎。
外焦里嫩，油煎的不健康但是好好吃。偶尔吃一次解解馋。
黄豆炖猪蹄
用料：
干黄豆
适量猪蹄
3片姜片
盐
少许鸡精
做法：
把猪蹄切成小块洗净，取一口锅倒入清水和姜片烧开
把猪蹄放入烧开的水中汆一下，沥干水份备用。干黄豆用冷水提前泡发好
汆过的猪蹄和泡发好的黄豆放入高压锅中，加入适量清水（一般是末过材料再稍微加多点为准）开大火烧开约5分钟后，转中小火大约煮15分钟可关火，等高压锅消气后，再次打开火放入调料搅拌一下即可起锅
家常炒红苋菜做法
苋菜的营养价值很高，里面含有多种人体所需段微量元素，又非常下饭爽口，平时多吃点苋菜对身体是有好处的。
用料：
250克苋菜（汉菜）
5瓣蒜末
1小断葱
2片姜
1勺生抽
少许盐
少许味
1小块肥肉油
做法：
苋菜去根清洗干净，沥干水分，蒜用刀拍碎切沫，现在我们把所有食材备齐。
首先开火把锅给烧热了，倒入适量的油，有人说在苋菜里加点猪油炒出来香，冰箱里还剩点肥肉沬就扔进锅里炸点油，再放点葱、姜、蒜沫给它炒香，倒入苋菜翻炒下。
然后加入剩余的蒜沫、适量的生抽、放少许的盐，再加点鸡精，大火翻炒均匀入味，关火装盘。
嫩苋菜炒出来就是好吃，连汤汁都让我泡饭吃了，颜色红红的，小时候就喜欢用苋菜汤泡饭吃了。
杂酱面
美味
用料：
适量肉末
1根黄瓜
适量大葱
做法：
葱花
黄瓜丝
剁椒蒸苋菜梗
炒苋菜时经常感觉叶子很嫩，一炒就熟，而菜梗比较老不易熟。所以把菜叶摘下单独炒，菜梗做成这个，超级下饭好吃。
用料：
苋菜梗
剁椒
食用油
做法：
把苋菜叶摘掉留下菜梗洗净切成一寸半长的段，放进盘里，撒上一层剁椒，如果嫌不够咸可以撒上一点盐，然后滴上几滴食用油，放上锅蒸软菜梗就OK了。
毛豆木耳鲜肉馄饨
用料：
适量猪肉
少量木耳
适量毛豆
少量葱姜
做法：
黑木耳泡发，所有材料洗净
猪肉、黑木耳、毛豆剁碎，
葱姜切碎，加入少量水捏出汁
取适量葱姜汁放入肉馅中，再加入料酒、盐、油，搅拌均匀
肉馅放入馄饨皮中
馄饨皮卷起来，两边捏拢叠在一起
肉嘟嘟的大馄饨就完成了，下锅煮吧
萝卜羊腿骨汤
用料：
1根萝卜
5片姜片
1勺料酒
2勺白胡椒粉
1只羊腿
少许盐
8颗红枣
1小把枸杞
适量小茴香
做法：
把姜切片，葱切段，加入料酒，与羊腿一起放入锅中煮开，撇除浮末
撇清浮末后，加入红枣，枸杞，盖上锅盖小火炖1个小时
一个小时后，加入切好的白萝卜，白胡椒，小茴香，再炖半个小时。
加入食盐，盖盖子最后炖半个小时，就可以出锅吃啦
蒜蓉鲍鱼
鲍鱼好难洗，怨念。
用料：
5只鲍鱼
10瓣蒜
1勺生抽
3个红辣椒
1勺耗油
50克葱花
8克白糖
做法：
海鲜市场的鲍鱼分为三种档次，选择中间的8元一头鲍鱼就行了，不大不小。
让卖货的人用手套给你拿。买回家。
扣掉内脏。刷肉，刷壳正反面。再放回去。刷的时候注意壳很锋利。
牙刷努力刷，还是略有脏兮兮。
再一次刷。玉雪可爱。
花刀。
简要步骤图。
油热后下入蒜末，翻炒至微黄。加入耗油，生抽，少许白糖。翻炒后均匀铺在鲍鱼上。
水开，上汽后，大火清蒸4-7分钟。
出锅后撒上葱花，红色辣椒圈，用铁勺淋上热油即可。
心太软（糯米红枣）
家里红枣太多，而我又不怎么爱吃，于是决定试点新做法～
用料：
十几颗红枣
一小团糯米粉
3小块冰糖
一小勺白砂糖
做法：
红枣洗干净浸泡个两三小时，多浸泡会红枣能软一些～然后去掉里面的红枣核，我是先拿剪刀剪开红枣（只剪开一半），再把核取出来，大一点的红枣可以用笔帽把和推出来，我家红枣有点小～
糯米粉放一点白砂糖，再加点热水揉成一小团～注意水一点点加，免得加多了太湿～
取一点糯米搓成红枣核状塞进红枣里，我有几颗放得有点少，糯米核可以再大一点～
开大火蒸15～20分钟，然后将冰糖化成水淋在上面～大功告成～
辣椒炒豆腐丝
用料：
5块豆腐丝
三大个辣椒
2，碎蒜子
做法：
不要粗
辣椒半圈
放油，不多，中火，放盐，两勺，放辣椒，放豆腐丝，炒起来，时间不要久，豆腐丝容易熟，快熟放蒜子，出锅
刺身
刺身（日语：さしみ，英文：Sashimi），多指生魚片，也叫“鱼生”。其做法是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸酱油、山葵、味噌等调味料食用。
刺身一般都是用新鲜海鱼、海贝制作，鱼如果不新鲜，生吃可能会有细菌或是寄生虫污染，因此虽然日本人是出了名的喜欢吃生鱼片，但实际上在日本内陆，20世纪初尚未发明冰箱前并不普遍，只是沿海比较流行。现在保鲜和运输条件改进后，吃刺身的日本人也开始多了起来。生鱼片的营养价值颇高，含有丰富的蛋白质，而且是质地柔软的优质蛋白质。它也含有丰富的维生素与微量矿物质。脂肪含量低，却含有不少DHA等的ω-3脂肪酸。称得上是营养丰富且容易吸收的食物。
由于刺身是日本料理中最为清淡的菜式，所以在餐中通常为最早的一道菜。以免浓烈味道的菜式会把淡淡的鱼鲜味盖过。而且很多时候刺身亦会与寿司共食，多以萝卜、青菜、海藻等作配菜。
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用料：
大トロ（Ōtoro）（大腹鲔鱼）
鮭 サーモン（Salmon）（三文魚）
はまち（Hamachi）（鰤鱼）
いか（Ika）（鱿鱼）
酢サバ（Vinegared Mackerel）（醋鲭鱼）
做法：
切片、摆盘，再配上放有芥末的酱油，红姜片。
海南鸡饭
电饭煲是个神奇的存在！懒人不想劳累又不想亏待自己嘴巴和肠胃的时候，试试这款电饭煲版海南鸡饭，一口嫩滑多汁的鸡腿肉，一口柠檬草飘香的鸡油饭，让你鲜得眉毛掉下来🤪
用料：
2只鲜鸡腿
2根柠檬草
1块生姜
1把小葱
2人份泰国香米
海盐
黑胡椒
食用油
做法：
鲜鸡腿（冷鲜鸡腿也可以）清水洗净后擦干放入容器，加入葱结，三四片姜片，柠檬草段（拍碎切段），少许食用油（橄榄油也可），用盐和黑胡椒调味。用手按摩鸡腿，让调料味道充分混合，静置10分钟左右
将淘好的米放入电饭锅，加入比平时蒸饭略少一点的水量，同样放入葱结，几片姜片，柠檬草段，少许海盐及食用油，然后放入腌制好的鸡腿，按照正常的蒸饭程序启动饭电饭煲
制作蘸料：把姜块磨成姜泥或切成姜末放入碗中，加入葱花和少许盐，姜食用油加热到180度左右到入碗中搅拌均匀即可。
电饭煲蒸饭结束后再焖三五分钟就可起锅。捞出鸡腿后，满满一锅飘香的鸡油饭让人胃口大开。鸡腿可以切块装盘，但我更喜欢直接大口吃肉。
米饭上装点一些黑芝麻，，鸡腿淋上蘸料，再配上自己喜欢的蔬菜，没有理由不光盘啊！哪怕一个人吃饭也不能马虎！请慢用🤪
辣炒玫瑰咸菜
小时侯 一个馒头 一碟小菜 就是一顿饭
用料：
随意咸菜
线辣子           随意
白糖  香醋 辣椒油  只是为了调味 可有可无
大葱  一颗
做法：
提前半小时将咸菜泡水 为了减少盐分 提倡健康饮食
辣椒去蒂 清洗
将所有食材 切成小粒
热锅凉油 煸香葱花  加入辣子。翻炒片刻 烹一点香醋 加入咸菜  继续翻炒 加少许白糖 
将所有的生水都蒸发完 加少量的红油 是为了加馒头时颜色漂亮 为了增加食欲  即可出锅喽
炒土豆丝（辣）
之前看了一遍家里人做的，自己又单独做了一次，和平常做法不太一样，但是好吃！值得尝试
用料：
2个土豆
6个青椒
1.5勺生抽
1平勺盐
做法：
切土豆，青椒，土豆尽量切细一点
热锅，加入一锅底油，把土豆和青椒倒进去，翻炒
炒至土豆稍微变色，加入生抽，盐，继续炒，直到土豆香味出来为止，可以自己试一下味道。
出锅
椰奶黄咖喱海鲜couscous
咖喱虾排花椰饭 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104589211/

黄咖喱鲜虾菠萝碗 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104617971/

虾球黑橄榄佐咖喱斯佩尔特小麦土豆泥 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104512626/

黄咖喱莳萝土豆浓汤 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104414570/

椰香咖喱虾排花椰饭 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104589211/

奶香咖喱番薯泥 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104582147/
用料：
8只大虾
350克花蛤
2-3只鱿鱼须
2根蒜蓉香肠
1块黄咖喱
适量白葡萄酒
适量海盐黑胡椒蒜粉
30克couscous/小米
半个洋葱
适量椰奶
做法：
couscous小米提前泡水半小时
花蛤泡盐水半小时以上 吐沙 洗净 煮一锅开水 水开后放入花蛤 煮到开口 捞出 沥干水份
把碎的壳挑出 避免影响口感 大虾去皮去壳去头 去线 开背 洗净 沥干水份 鱿鱼须洗净 切小段 香肠切小丁 备用
煎锅预热 倒少许橄榄油 加热
放入所有海鲜 香肠丁 炒出香味 
大虾变色后 倒入白葡萄酒（酒量到食材的一半即可） 边翻炒边收汁 汁水渐渐收干后 盛出海鲜备用
香肠&黄咖喱
不用洗锅 再倒入少许橄榄油 放入咖喱酱 炒散
放入洋葱丁 fanchaojjny
倒入半锅椰奶 搅拌均匀 
放入泡好的couscous小米 搅拌均匀 开锅后转中小火 盖盖焖煮10分钟 期间要搅拌几次 避免粘锅
10分钟后 开盖 放入海鲜 搅拌均匀后 可关火 盖盖 利用余温 焖几分钟
撒莳萝碎 装盘 上桌
香喷喷😋
简单快手 你还等什么🤔
香蕉溶豆
用料：
24克奶粉
12克玉米淀粉
60克香蕉
2个蛋白
3.4滴柠檬汁
做法：
先准备食材，一根打泥为60克，一定要细腻。
奶粉
玉米淀粉
柠檬

2.开始操作:打好的香蕉泥，先把24克奶粉跟泥搅拌到没有奶粉颗粒为止，然后先放冰箱冷藏备用。

    
    
    
3.准备蛋清分离，蛋清盆一定要保证无水无油，否则影响蛋白打发。
      由于这次是香蕉泥配方，所以可以不加糖，其他的果蔬原料可放点糖，一般是6克左右。


4.等到蛋白打发到冒长尖角时，将玉米淀粉加入搅拌继续打发，蛋白打发到很硬的状态，一般是看不到冒尖角的状态就可以了。

5.这时尽快将备好的香蕉泥拿出来，先取3份之一蛋白到香蕉泥里进行翻拌，这个步骤只要几下就好。

6.再将拌有少量蛋白的香蕉泥这碗倒入剩余的蛋白里，这时一定要翻拌加切刀手法，大概最多20下，一定不能打圈圈哦。这个步骤很重要，手法要对，速度要快，避免消泡太快，就出不来好形状。

7.然后迅速装入裱花袋哦，前提是裱花袋跟裱花嘴就要准备好了。如果做好蛋白，再装裱花袋，就增加消泡时间了。也是会影响成果的。


8.烤箱温度是上下90度，此次做的量是正好是两盘，分别放入烤箱上下两位置进行烘烤。一定要低温慢烤，才能出好色泽。并且受热均匀。先90度20分钟，再上下调换再20分钟，接着再上下调换19分钟，然后再调换19分钟即可，历时大约78分钟.其他的果蔬可考虑只要70分钟左右。
    如何判断是否烤好了？先拿起一颗如果容易拿起不粘，咬下脆脆的，说明就烤好了。^_^^_^^_^^_^^_^ 
出炉晾凉下就立马装罐，放太久直接受潮软掉哦。晾的时间是非常快的，记住喽。
成品出来喽。啦啦啦啦啦^_^^_^^_^^_^

如有疑问的还是可以留言的，我有时间看到就会回复哦。如果没及时还请见谅了。
^_^^_^^_^^_^^_^
南瓜苹果糕无糖无油低卡
用料：
半个长南瓜
2个苹果
适量高筋面粉
做法：
南瓜去皮切块，蒸熟，捣烂加入高筋面粉揉成团，苹果削皮切块，加少许水打成汁（水一定要少加，因为南瓜的出水量大到时面团会很湿），苹果泥和汁一起加入刚刚的面团中，继续揉，直到不沾手为止。
面团揪成均匀小块，按压成饼，可放上少许红枣（自己随意添加）
高压锅里水烧开之后就可上锅蒸了，成品软糯Q弹，很香哦
反沙芋头
用料：
1个（约2斤）芋头
250克白糖
大量玉米油
50克水
1克盐
做法：
把芋头切成均匀的块！一定要大小差不多😄
起锅加入大量的油！油要多一些炸得均匀👍
这里加入一点盐让芋头水份去得快一些！炸到干身捞出控干油😋
开始炒糖，把糖入锅加水！把糖炒化！刚开始是大泡泡！慢慢炒到变成小泡！马上关火👀
倒入炸干的芋头！搅拌均匀！慢慢的拌炒！等糖水变成沙！并包裹住芋头！就出锅装盘😋😋
晾凉了！开始吃吧😍😍😍
可以用紫薯，红薯做反沙！步骤一样！薯类可以裹上淀粉！这样炸的时候容易脆😊
牛奶钵仔糕
软软糯糯很好吃。
此配方为16个钵仔糕的分量
用料：
300g钵仔糕粉
180克牛奶
70克糖
250克清水1煮糖
40克清水2搅拌
若干颗其他配料（红豆，提子，小米，椰蓉，红枣）都可以
做法：
备料
承重的180g牛奶40g清水导入300g钵仔粉中，然后搅拌至无颗粒状
承重240g清水和70g白糖放在锅里煮至沸腾
糖水沸腾起泡泡后，趁热倒入盆中（第一步骤搅拌好了牛奶粉水中）再次搅拌，变成生熟浆
然后在碗中底部放进配料，图中我配图的是，小米，提子，红枣3个味道，底部和表面部我都洒了一点。放进锅里大火蒸20~30分钟。
蒸好之后，要拿出来放凉以后一般可以吃，但是包好保鲜膜，放进冰箱，一个小时以后，冰冰凉，更加好吃😋
蓬松宣软的红糖发糕
做给家里小娃吃的，大人也喜欢
用料：
两勺红糖
3g酵母
300g面粉
适量温水
一把葡萄干
适量熟芝麻
少许白糖
做法：
红糖用开水化开，在红糖水降温到40度左右（用手感知不烫手）的时候，加入酵母搅拌均匀。
将化开的红糖水和酵母加入面粉中，水分几次加入，用筷子不停搅拌，避免出现颗粒。
搅拌到如图示的粘稠状无颗粒形态即可。
将模具四面抹油，方便之后脱模。
然后在蒸锅里放上水，大概烧个3分钟左右，水温在手可以接触的温度即可。
再将搅拌好的面糊倒入模具中，封上保鲜膜隔水发酵。（因为我的模具是底部分开的蛋糕模具，所以我是放在蒸包子的屉子上隔水发酵的，如果模具不漏的话也可以直接放在温水里发酵，但是水温不太好掌握。）
等待发酵至两倍大（温度不一样的情况下无法确定发酵时间，所以只要发酵状态是两倍大就可以），表面会有一些小气孔。这个时候就可以上锅蒸了。蒸的时间一般是上汽后30分钟，然后关火焖五分钟。
待放的着凉后，取出发糕脱模，成功的状态如上，会有很多气孔，手指按压会有弹性。
开吃吧
加一个视频看一下内部结构
梅干菜扣肉
原料简单，步骤也简单，味道可不简单，具特殊的鲜香，我家老少喜欢。好朋友传授，特别感谢 ！
用料：
适量梅干菜
适量五花肉
适量糖
适量姜
适量料酒
做法：
肉洗净放入锅中，加冷水至基本没过肉，煮到水沸腾再煮两三分钟，出了很多泡沫，倒掉水，用温水把肉冲洗干净、并沥干，锅也一定要洗干净并擦干；
锅内放入肉、姜片、黄酒，文火翻炒至出油；
加入适量梅干菜和糖，翻炒至糖溶化；
把梅干菜肉放入碗中，倒扣一个盘子在碗上，高压锅蒸25分钟，或普通汤锅蒸2.5小时。
羊肉卷饭
十分钟快手饭，前提是准备工作做充分
用料：
100g羊肉卷
100g西兰花莱
半只洋葱
半根胡萝卜
10g蚝油
4g生抽
1g盐
10g糖
100g凉开水
20g油
5g淀粉
做法：
准备材料，除油以外其他调料混合在一起
蔬菜烫半熟沥水备用，羊肉卷稍微烫一下沥水备用
烫好沥水中
热锅下油炒洋葱出香味
洋葱出香味后，将所有材料倒锅里
搅拌均匀收汁装盘，来碗饭，很满足，不信你试试。
高压锅鸡腿汤
用料：
1只鸡腿
8片姜
5瓣大蒜瓣
10朵干香菇
10克干海带结
1根胡萝卜
30克糯米
20克大米
15克藜麦
做法：
手枪腿冷水开始下锅，煮至变色。记得加点料酒，反正我是忘记了。我也忘记拍照片了。。。
然后把香菇海带泡发，然后和胡萝卜，糯米，大米，藜麦一起扔进高压电饭锅。这是个很好用的神器。要表扬，可炖可煮。
调至宝宝粥选项，煮好开吃。
煮好就这个样子，鲜的咧！我没有放盐，海带本身有咸味。
我两岁半的娃，三分钟内干掉了这个软糯的鸡腿。赞！
秘制鸡翅焖饭（孩子的最爱）
之前按照别人的食谱做了一次鸡翅焖饭，孩子特别爱吃，但是那个口味偏咸，于是重新改良了一下，口感特别适合孩子吃。这次做的鸡翅焖饭孩子们都吃了个精光，连锅巴都被他们消灭了（本来锅巴是我的最爱），今天特意把这食谱分享出来，你们可要记得交作业噢😊
用料：
10个鸡翅
1根胡萝卜
1个土豆
一根水果玉米
适量木耳
5粒大蒜
适量姜
适量葱
3勺（腌鸡翅用）+2勺生抽
1.5勺（腌鸡翅用）料酒
3勺（腌鸡翅用）可乐（我的百事青柠味的可乐）
半勺（腌鸡翅用）蜂蜜
适量盐
适量食用油
2杯大米
适量水
做法：
先在鸡翅两面划一下刀口，然后依次加入3勺生抽，1.5勺料酒，3勺可乐，半勺蜂蜜，4片生姜开始对鸡翅进行腌制。腌制时长最好2个小时以上，中途可以适当翻翻面。
分别将胡萝卜、土豆切块，木耳提前泡好撕片，玉米切块备用。同时切适量姜块和葱，剥5粒大蒜。
花生油烧热后先将大蒜粒和生姜下锅，然后将腌制好的鸡翅下锅中火煎至两面金黄
关火，将煎好的鸡翅盛出待用，煎鸡翅的油可以继续留在锅内炒蔬菜用。
将切好的配菜放入锅内，翻炒3分钟后加入少量盐（因为后面要加生抽）和葱花。
将鸡翅放入蔬菜上面，锅内加入2勺生抽，适量水（水与菜平行即可不要淹没），盖锅中火焖5分钟。注意时常看看锅内水不要糊锅。此时正好可以将米洗好。
将2杯米洗两遍后加少量水，水不用没过大米，正好与米平行即可，太多水会煮的太烂，因为后面还有汤汁所以要少加。加水后静置5分钟，这样做出来的米饭更加软糯😉（平常做米饭也可以用这个小窍门）
将锅内的蔬菜和鸡翅平铺至电压力锅内，大米在最下面，蔬菜放在中间，鸡翅放在最上面，将锅内的汤汁也倒入电压力锅。
通电开始焖煮（调至平常做米饭的档）。
时间一到，香喷喷的鸡翅闷饭就做好了，看着有没有特别有食欲，最惊喜的是锅底还有最美味的金黄的锅巴，真是人间美味😍
这样做出来的鸡翅不仅外焦里嫩，关键还有一股淡淡的清香，里面搭配的蔬菜也很丰盛入味，对于孩子来说更是营养而美味
水晶韭菜粿
用料：
500克韭菜
200克生粉
150克澄粉
150ml水
一小勺味精
一小勺盐
做法：
澄粉加生粉开水搅合
擀面皮
韭菜炒六成熟加味精·盐
包好韭菜下鼎炊熟10分钟
炊好刷油放凉
下鼎用油煎至皮微黄
好了，用辣椒调理