xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
儿童玉米香肠胡萝卜🥕蛋炒饭
这道蛋炒饭专治不吃胡萝卜的小p孩儿😄当然也专门给喜爱胡萝卜的小朋友解馋，甜香的玉米香肠搭配胡萝卜和西葫芦 不要太美味 一大碗蛋炒饭秒没 
🥕胡萝卜比饭多
用料：
半根胡萝卜
1个鸡蛋
1/3个西葫芦
少许葱花
适量盐
适量糖
1勺蚝油
1碗杂粮饭/米饭
2根玉米香肠
做法：
玉米香肠
合影
胡萝卜🥕用这种小孔的擦丝
半根全部擦完
西葫芦擦丝
菜比饭多
蛋 一个
香肠切成粗粒丁
少许葱花
烧油炒蛋 炒得碎碎的呦
加入葱花 小火小火 炒香 浓浓呢葱花炒蛋的香味儿 帮助鸡蛋蛋去掉腥味儿
小火炒葱花的视频
倒入胡萝卜和西葫芦丝丝，炒香炒熟
小火 慢慢炒
加入香肠丁丁
炒香炒均匀 小火儿🔥呦
加入蚝油 盐 糖 翻炒均匀
加入米饭🍚翻炒均匀 小火🔥
哒哒 好呐
装碗儿
哒哒✌️
消耗蛋白利器-椰蓉薄饼
唔做这个完全是因为前两天做泡芙剩了大量的蛋白，然后家里还有剩一丢丢的椰蓉，所以参考了好多瓦片和薄脆的方子，自己调出来这么个小薄饼，步骤简单，味道还不错，希望也有人喜欢～
用料：
80g椰蓉
195g低筋面粉
140g无盐黄油
110g糖粉
150g蛋清
做法：
黄油室温软化
加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀
椰蓉和低筋面粉混合均匀备用
蛋清打散，分次加入黄油中，每次都和黄油充分搅拌均匀后再加下一次，直到完全混匀
将椰蓉面粉一次性加入黄油蛋清中，搅拌均匀
将烤箱上下火150℃预热，然后开始整形
塑形我用的瓦片的模子，比较方便哈哈。在硅油纸上塑形完毕，然后把油纸移到烤盘上，上下火150℃，20min。
注意自家烤箱的脾气哦，边缘上色就差不多可以出炉啦，喜欢脆一点就多烤两分钟，然后就可以出炉喽～
美善品 凉虾（大米版）
2020年5月19日 周二 晴 重庆


看完方子再操作噢～
用料：
125克贵朝米
5克石灰
120克直饮水（配石灰）
500克开水
一盆冰水
做法：
提前工作：1、准备冰水做凉虾用。2、将120克直饮水加入5克石灰水中混合，等待备用。
把贵朝米用水清洗后沥干，放入主锅称重：米+水=300克，设置3分钟/速度10。然后加入500克水，设置20分钟/100度/速度3，全程取下两杯盖。
最后2分钟，从小孔倒入澄清后的石灰水
沉淀到底的石灰不能加入，只取箭头部分。
做好的米糊打开盖子，放凉2分钟后操作，利于凉虾成形。
需要漏勺一个，小勺子一只，一大盆冰水。看视频后操作。
漏勺要接近水面，凉虾的形状会比较好看。
红糖水：100克红糖+50克冰糖+100克水 ，设置10分钟/100度/速度2，取下量杯盖。
鲜海带炒里脊丝
海带又名昆布，素有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉，它含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪，含碘量很高，还含有丰富的钙。海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇，它是一种贵重的药用物质，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用；海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化；海带中的碘极为丰富，它是体内合成甲状腺素的主要原料；海带所含的胶质能促进体内的放射性物质排出体外。
用料：
1条（约350克）鲜海带
100克猪里脊
5克大葱
3克生姜
1茶匙盐
1/2茶匙白糖
1茶匙生抽
1茶匙干淀粉
1/4茶匙胡椒粉
1茶匙料酒
做法：
鲜海带洗净泥沙
把海带放入开水锅内，烫至变色捞出过凉
把海带切成丝
葱姜切片
里脊肉洗净
切成丝状
加入料酒、胡椒粉、干淀粉抓匀
起油锅，油温升至4成热，放入里脊丝滑炒至变色
放入葱姜略炒
再放海带丝，加盐、糖、生抽快翻炒2分钟即可出锅
云南包浆豆腐
🍁云南石屏包浆豆腐井水制作，选料上乘，全手工酿制。 细腻滑润，鲜香醇厚。古法现磨老豆腐，一口细嚼千年时光。
        在云南的大街上随处可见这种外香内嫩的特色小吃，这是石屏的名片。传统的手工制作四方皆知，喜欢吃豆腐的一定不能错过。
用料：
1盒包浆豆腐
1包单山蘸水
适量葱花
适量克水
适量辣椒
适量食用油
半茶匙蚝油
适量生抽
做法：
打开豆腐倒掉里面的水
然后晾干（至少2小时以上，豆腐越干越容易制作成品）
准备好蘸水，葱花，蒜末，葱花
锅中倒入油，大火热油，然后关至小火，豆腐一粒一粒入锅，慢慢煎至两面金黄。
看到豆腐鼓起即可沥油出锅
出锅后，稍微放置一下，接着制作调料
买来的豆腐有搭配蘸水，可以直接蘸着干的吃，也可以制作湿的。
制作湿的，锅内倒入少许油爆香蒜末和辣椒倒入加了水的单山蘸料水，加入少许生抽、蚝油提香，煮开后，加入葱花即可。
我是一次用半包蘸料干的，半包做湿的。
干辣椒面衬得豆腐外酥里嫩特别好吃。
湿蘸料豆腐里面充满汁水，满嘴留香😋
百叶结红烧肉
用料：
五花肉
百叶结
陈年花雕
黄冰糖
老抽
盐
啤酒
做法：
五花肉冷水下锅~
加入陈年花雕后开锅煮5分钟，盛盘备用~
砂锅起火，放入橄榄油。将五花肉入锅煸炒至金黄~
加入黄冰糖上色~
再加入半瓶啤酒、适量的水以及老抽和咸盐~大火烧开后转小火炖1小时~
加入百叶结再炖10分钟，即成~
玉米排骨汤（鲜美）
想吃就做了
用料：
10块左右排骨
1根玉米
少量胡萝卜
少量藕片
适量生姜
1个八角
适量料酒
适量盐
2根（打结）葱
适量枸杞
做法：
排骨凉水泡一会洗净。
其他配菜都切好备用。
（其中好几个步骤忘记拍图了😂你们将就着看文字吧，下次尽量把步骤拍全）

排骨冷水下锅，放入姜片，倒点料酒，煮沸后再煮5分钟左右，关火将排骨捞上来洗净备用。

锅洗干净后，倒入适量油，下排骨先煎至两面微黄，下生姜料酒和一丢丢盐翻炒片刻，倒入烧好的热水，水要超出玉米的量（因为之后还要加入其他食材，喝的就是汤嘛，所以这一步水就要多放点）
水大火烧开后，加入玉米胡萝卜藕片下去关小火慢炖1小时左右，中途可以打开加入打结好的葱。
一小时后放入一点盐，尝一下咸淡差不多就可以出锅啦。
高压锅萝卜羊肉
时间：约30-50分钟
难度：零厨艺✌️
份量：4人份

我们在视频中使用的是松下SR-S50K8 多功能电压力锅，5L大容量，一键式电脑菜单，小白也能轻松上手，购买链接👇https://c.tb.cn/c.0I6SXQ
用料：
1500g羊肉
0.5个白萝卜
3段大葱
2片生姜
4根香芹
30粒花椒
2个八角（大料）
1块桂皮
2片香叶
1个草果
1罐啤酒
20g冰糖
40g生抽
7g盐
刚刚没过食材清水
做法：
羊肉切成大块，洗净，放入冷水中。大火烧开，煮到羊肉变色，捞出来冲洗干净。
羊肉放进高压锅里。加入姜片、葱段、桂皮、香叶、草果。花椒和八角放进调料球里，也放进去。加生抽、冰糖、盐和一罐啤酒。加入清水，差一段没过食材的水量就好。
盖上锅盖，选择肉类程序，调整成15分钟，等程序结束就好。喜欢吃有嚼劲的肉可以设定成12分钟。
草莓🍓果酱
每年都会做各种果酱，买来的水果或者山里摘来的野果子。刚好家里买的草莓🍓吃不完，把不太好了的🍓小果赶紧熬制成果酱。这样也不浪费了，还能早餐多一份甜蜜的选择！🥰
用料：
自己需要的量草莓
根据自己口感添加韩国黄糖
1/4个柠檬或者橙子
做法：
草莓🍓取掉根叶，清洗干净倒入无油无水的不粘锅。
用压泥器将草莓🍓一个个压烂，或者直接用刀🔪切成小块。
我是用家里刚好切开的橙子🍊代替了柠檬🍋，挤入它们的果汁是为了增加口感。
家里韩国🇰🇷黄糖还有很多，就用它代替了冰糖或者砂糖。糖的量根据自己的口味来放，不喜欢太甜的可以少放。
中小火🔥熬制，整个过程一定要不停的搅拌。最好选择不粘锅，因为糖分会粘锅或者焦糊。
一直搅拌，熬制到这样粘稠的状态就可以关火🔥。
等锅内果酱温度降下后，再装到已经高温消毒、晾干无油的可密封的瓶子里。敞着口，再等完全冷却后密封冷藏。
菠萝蜜玛德琳
用料：
2个鸡蛋
100克低筋面粉
3克泡打粉
130克菠萝蜜果酱
60克玉米油
一把蔓越莓
做法：
菠萝蜜酱130克加两个大鸡蛋混合均匀，加60克玉米油混合，加100克低粉3克泡打粉混合均匀，加一把蔓越莓混合，放裱花袋里冰箱冷藏放置一晚
烤箱180度预热，烤16分钟，中途玛德琳膨胀最高点时下盘温度调150度
奥利奥芝士蛋糕
【转自微博】免烤，超快手，最简单美味的奥利奥芝士蛋糕
用料：
100g+40g奥利奥碎
30g+400g淡奶油
200g奶油奶酪
40g+30g细砂糖
6个奥利奥饼干
做法：
100g奥利奥碎倒入碗中
倒入30g淡奶油，搅拌均匀
取模具
将搅拌好的奥利奥放入模具，每个约20g
用擀面杖捣平
取干净的碗，倒入400g淡奶油，加入细砂糖40g，打发至如图
奶油奶酪200g，糖30g，搅拌均匀
加入打发的淡奶油，留出一些当装饰
再加入奥利奥碎40g
搅拌均匀
少量多次加入模具中
刮平
冷冻3小时后，用热毛巾捂一下脱模
剩余的奶油做装饰
最后插上一片奥利奥饼干
完成
范氏芒果菠萝披萨
用料：
适量菠萝
适量芝士
适量芒果
104克水
2.8克酵母
3.2克盐
10克安佳黄油
6克糖
200克面粉
适量其余喜欢的水果
适量玉米粒
适量火腿肠
做法：
第一步：和面饼
我这个用量做了俩薄点的6寸饼，大家家里人多，可以把我的配料比例成倍放大就行。

（PS：黄油没有的可以用食用油代替）
把酵母和盐和糖混合加水化开，和面粉搅在一起，倒进去化好的黄油（或者食用油），然后活成面团
（黄油我习惯用安佳牌子的，用有盐的黄油）

和面的同时先在锅里烧点开水，放上篦子，烧开之后关火备用就行。
第二步：
把面团擀成片（我这个用量的做了两张片）然后把片上扎气孔，扎透了，用的咱们剔尖的筷子扎的；然后在盘子里刷一层油，把饼放盘子里，封上保鲜膜；
再放在烧开水的篦子上，用余温发酵半个小时，千万开火蒸啊（这儿我忘了拍照了）
第三步：
发酵好了拿出来，用勺子把饼边儿整出来，如图。
然后抹沙拉酱；
沙拉酱上面铺一层芝士，我用的马苏里拉芝士
铺火腿肠，玉米粒，芒果、菠萝、苹果、火龙果，等你们喜欢的水果；（这里切忌用水分多的水果，比如橙子，千万不能放）
再撒一层芝士就OK了；
最后一步：
放进烤箱，220度烤10分钟就ok了。

烤好了别急着拿出来，在里边放两分钟再拿出来。

可以享用了
我儿子吃的特别香
胡搞瞎搞糖醋鱼
买了一条鱼脊肉切片，为了煎不碎，裹了面，为了裹面的鱼肉依然有味道，腌了鱼，为了煎出来的鱼有味道，做了糖醋汁，为了不浪费裹面剩余的粉，勾了芡，最后出来这道出奇好吃的鱼美食
用料：
2勺醋
适量葱
勺淀粉
适量姜
1勺料酒
2勺酱油
3勺白糖
一斤大皖鱼肉
适量香菜
适量蒜末
做法：
鱼肉用料酒，姜末，葱白腌上（我因为有时间所有腌了快一个小时），拌好倒进袋子里拧紧口，比较均匀入味
准备淀粉（我其实用的是面粉，没有淀粉了）把腌制好的鱼肉夹出来裹上粉
两面都裹上，想要脆点裹厚点
放入锅煎制两面金黄，沥干油捞出
其实到这一步已经好香了鱼
热锅放蒜末，姜末，洋葱末爆香，然后把3勺糖，2勺醋，2勺酱油，1勺料酒，3分之一勺蚝油，加淀粉勾芡水倒进去炒至黏稠把炸好的鱼块轻轻拌匀，放葱花，出锅……香喷喷，一口咬下去酸酸甜甜，香香脆脆，肉紧实松脆，意外地好吃
香脆炸鸡翅
用料：
克油
个香脆炸粉
克盐
个鸡翅
片姜末
蒜末
做法：
把鸡翅提前腌制好  
钻石牌香脆炸粉
准备冰冻水
导入香脆炸粉 加入冰冻水搅拌成糊状
加入白胡椒粉
加入辣椒粉
加入鸡粉
调味料全部加好 搅拌均匀 （还可以适当放点盐）
放入鸡翅
放入鸡翅
鸡翅放进去香脆炸粉里面沾均匀
热锅放入橄榄油
放鸡翅
翻煎
再撒点辣椒粉
这是撒了辣椒粉的哦
装盘咯
香喷喷 脆卜卜的鸡翅 我要开吃啦😋
包子(白菜肉馅)
包子，馒头，是传统面食小吃，包子，馒头与豆浆搭配向来是中国人经典早餐；肉包的肉馅鲜美，营养丰富。可多做一些放在冰箱里，早上弄热了即可吃了。常吃些发酵食物对身体好处多多。儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃发酵后的馒头、包子、发糕、面包等，经过发酵的包子等有利于消化吸收，这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。经过发酵馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3～4倍，蛋白质增加近2倍。原因就在于所使用的酵母，酵母不仅让它们变得更松软好吃，这也大大增加了这些面食的营养价值。 酵母富含多种维生素、矿物质和酶类。发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体免疫力。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。 同样，早餐吃些包子、面包等发酵面食，其中的能量会很快释放出来，让人整个上午都精力十足！
用料：
500克面粉
1包(10克)酵母
馅料
200克猪肉碎(肉末)
3片白菜
1根西芹
3个马蹄(荸荠)
调味料
1勺蚝油
1勺生抽
1勺料酒
1勺白胡椒粉
1勺香油
适量盐
250-300cc温水
做法：
面粉放进盆里加入酵母粉，慢慢加入温水，
和成光滑的面团，盖上保鲜膜发至两倍大。
发面时在肉末里加入1勺蚝油，1勺生抽，
1勺料酒，1勺麻油，1勺胡椒粉拌匀腌制半小时。
马蹄去皮，白菜，西芹，洗干净沥干水，切成细碎
等面团快发好时，把切好的白菜(白菜的出水量很大，要先挤干水分)加入腌好的肉末里拌匀备用。
(拌馅儿时要始终顺一个方向搅拌)


面团发至用手指按下去不回弹，有很多蜂窝状，放在按版上排气。
搓成长条切成四大份，拿一小份搓成长条切成四小块，搓成圆形撒上面粉防沾，用擀面杖擀成圆形。
放上拌好的馅料。
用右手拇指，食指捏住面皮边沿打褶，
直至收口捏拢封口。
垫上油纸(家里没油纸用铝箔纸)
依次做完放进蒸盘。这个蒸盘只能放八个。
要留点空间，还要二次醒发
蒸锅里放水不要开火，做好的包子移入蒸锅。
盖上锅盖，二次醒发15分钟。
开大火煮开转中小火蒸30-40分钟。
我做的包子比较大蒸了40分钟，关火再焖5分钟。
第一次包包子包得不是很好看，但是好吃😋
剩下的面团做了鸡肉香肠卷，花生馅的，馒头
移入电子蒸锅，二次醒发15分钟。
开火蒸30分钟再焖5分钟。
完成。
来张大合照。500克面粉做了这么多个。
没吃完的可以放进保鲜盒子里，放进冰箱冷藏室，要吃的时候拿出来放蒸锅，蒸上5分钟就可以了。
辰娘牌肘子
辰爷没吃过肘子，今天尝试给小盆友做一下 味道还不错 喜欢的尝试一下吧！
用料：
一个肘子
适量葱姜
2个八角
6-7粒冰糖
少许盐
两勺生抽
两勺老抽
1个干辣椒
1片香叶
一点点十三香
少许清水
做法：
首先把肘子去干净毛后加入葱姜焯去血水
焯水后的肘子洗干净＋八角、冰糖、香叶、十三香、辣椒、生抽、老抽、冰糖、盐和适量水压力锅压40分钟
压好的肘子放入炒锅收汁上色
出锅了，简简单单但是很好吃！
看看装盘的样子，有没有诱惑到你😍😍😍
咖喱面茶
最近老人家拔了牙，什么都不能吃，就在研究着有什么不需要嚼又好吃的，面粉炒熟后的香气是非常棒的，只是老人家不爱吃芝麻酱，我就拿家里剩余的材料做了这道【咖喱面茶】。

因为是临时起意就没有拍照，唯一一张还是吃了一半的，很多菜的做饭其实要求没那么严格，按照自己的口味改进就好，老式的面茶说实话我是喝不下去的，但这样的面茶真的很好吃，试试按自己的方式老菜新做吧。
用料：
半根胡萝卜
一个（小）土豆
小半碗面粉
适量盐
盒装四分之一咖喱
200ml牛奶
做法：
面粉炒熟，颜色微黄就行，颜色太重香气也重，容易盖过味道。
胡萝卜土豆切小丁，炒出香味后加水漫过即可，水开后加入牛奶，记得搅拌不要粘锅了，牛奶冒小泡时加入咖喱块，我用的是百梦多的2度辣，一盒有四块，加了一块，当然你自己用什么都行。
面粉过筛，喜欢有点颗粒感的也可以不过，加少许盐，然后用开水冲成糊状，放心大胆的加吧，面粉很吸水，然后将咖喱收至粘稠后倒在面糊上，就可以吃了。
巧克力棋格蛋糕
在油管上看到很漂亮的巧克力棋格蛋糕，内心疯狂种草，明明是普通的蛋糕，只要稍稍花些小心思，就可以让外观很普通的巧克力抹面蛋糕，切出漂亮的棋格，香草和可可的玛芬蛋糕体，搭配巧克力，这是一个味道浓郁厚重，心思轻巧的蛋糕，需要做给在内心真正有分量的人吃哦~
用料：
#蛋糕体
600g舒可曼日式糕点粉（低筋）
400g舒可曼优质白砂糖
300g黄油
440g牛奶
6个鸡蛋
2茶匙天然香草精
50g舒可曼可可粉
10g泡打粉
#甘纳许
450g黑巧克力
200g淡奶油
#分量：8寸（需准备两个8寸蛋糕模具）
#工具：2寸，4寸，6寸慕斯圈各一个或者相对应尺寸的薄边碗或盆。
做法：
提前准备好所需要的材料
黄油提前融化
低筋面粉，糖，黄油，泡打粉，牛奶和鸡蛋混合在一个大的搅拌桶中。开启厨师机搅拌，没有厨师机的可用电动搅拌器操作
低速搅拌2分钟直到搅拌均匀。将速度提高至高速搅拌3分钟直至混合物变稠且变白
将蛋糕糊平均分成两份，一份加入香草精混合均匀，倒入事先准备好的8寸模具，模具里要铺满烘焙纸，不然不好脱模。稍微整理平整表面。
将另一份蛋糕糊加入可可粉混合均匀，由于可可粉的吸水性，所以同样的面糊，可可的出来顶部会微微开裂，属于正常。
入预热好的烤箱，170℃烘焙55分钟左右，出炉，稍凉之后全部脱模。
蛋糕全部做完，晾凉。削平整顶部，每个都切成均匀的两片。
备三个慕斯圈，分别是2寸，4寸，6寸。如果你没有相对应慕斯圈，可寻找家里相应尺寸的圆的器具，比如薄边碗盆之类的。。
如图，用来压出蛋糕圈。最后，将所有香草味的两片和可可味的两片都切完。准备组合
将间隔颜色的圈套起来，重新组成一个8寸圆片，图中是还没有套完的，所以是3层，最终是4层，4片
另一款的效果
放一片双色蛋糕片在裱花台上，中间抹一层甘纳许，放上第二片，依次完成四片。

★放蛋糕片的时候要注意，底下最好有个托片，这样可以准确倒扣在上面，不至于因为操作不当弄碎了
最后上面顶部
四周都抹上一层甘纳许。
入冰箱，冷藏至甘纳许凝固，就可以切开来吃了
切开有惊喜
静置棋格图案
味道好极啦！
果茶厨房 | 关晓彤同款蔬菜三明治：微改良版美味又健康
哈喽大家好💕现在是果茶厨房时间⏰
周末在家胡吃海喝冰淇淋蛋糕没停嘴
果断胖两斤（此时的心情只有呵呵呵）
于是今天吃点健康低脂的
来个关晓彤同款生菜三明治
三明治配料根据自己的口味微调整了一下
真的又健康又美味😋
大家一起做试试吧
用料：
适量生菜
适量圣女果
1块西冷牛排
适量酸黄瓜
1个煎蛋
做法：
Step1️⃣：生菜洗净掰开成片、圣女果中间一切为二、酸黄瓜切条备用

Step2️⃣：无油煎蛋来一个，记得撒点黑胡椒和罗勒碎，会让简单的煎蛋浓郁无比

Step3️⃣：西冷牛排加入迷迭香煎制七分熟，切块备用
Step4️⃣：铺一层保鲜膜，然后将以上食材逐层码上
Step5️⃣：再扣上一层生菜然后包好，从中间切开就可以大快朵颐了😎😎
盐葱烧三文鱼
用料：
三文鱼腩
海盐
葱花
黑胡椒碎
做法：
三文鱼腩切条放到锡纸盘上
撒上少量海盐
盖上少许葱花
烤箱200度预热10分钟
撒上现磨黑胡椒碎
入烤箱250度，烤10分钟
芳馨厨房 完美轻芝士
转芳馨老师的方子啊，原方在此http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ed385960101a03h.html
俺一直用的这个方子，下厨房里好像没有
所以想转过来
一来为了查找的时候方便
二来也是想分享给大家
这个方子真的是我见过最简便的方子了，关键是最后只要洗两个盆！亲们！只要洗两个盆还不够诱惑么！！！！
非常感谢芳馨老师，她总是能把复杂的方子简化而不影响形态风味，非常适合新手和俺这种懒人。。。。
题图是俺昨天做的。。。。有点对不起完美轻芝士这个名字，以后做了完美的再把它换掉！
用料：
#6寸
100克奶油奶酪
50克（或将其中20克牛奶替换了20克淡奶油）牛奶
30克无盐黄油
3个蛋黄
15克低筋面粉
10克玉米淀粉
几滴柠檬汁
3个蛋白
50克细砂糖
#8寸
170克奶油奶酪
83克（可将其中40克牛奶替换40克淡奶油）牛奶
50克无盐黄油
5个蛋黄
30克低筋面粉
20克玉米淀粉
几滴柠檬汁
5个蛋白
85克细砂糖
做法：
奶油奶酪和牛奶、黄油、淡奶油隔水加热，搅拌顺滑。（水没有特别规定温度，只要材料可以很容易打顺滑就可以）
把蛋黄加入奶酪糊里拌匀。
筛入低粉和玉米淀粉到奶酪糊里拌匀。
固定底蛋糕模做防粘处理：底部垫油纸，并将残余的黄油刷在模具内壁防粘，活动底包锡纸。
蛋白分次加糖打到湿性发泡（呈现大弯钩，比鸡冠尾略软）
以戚风蛋糕的混合方法分次混合奶酪糊和蛋白糊，装模，入模大约8分满。
140度预热烤箱，烤盘加热水放在烤箱下层（我这次使用的方法是将6寸蛋糕模放入注水的8寸蛋糕模中，在放入烤盘上），30分钟后蛋糕会逐渐超出蛋糕模，此时蛋糕表面会出现轻微细小开裂，马上降火至120度，烤40分钟，一共烤70分钟（水浴轻芝士是很耐烤的，不要怕烤过火，就怕烤不熟，，烤80分钟也是可以的）70分钟后如发现表面上色偏浅，可直接升温至180度，烤盘至于烤箱上层，将蛋糕表面烤色，烤色满意即可取出。
出炉后温热趁热脱模，凉后放冰箱冷藏，第二日再吃口感最好。
糖醋鱼
此酱料亦可用于荔枝肉。
用料：
黄瓜鱼
三平勺糖
四平勺普通食醋
一平勺老酒
两平勺酱油
五平勺水
适量水淀粉
可添加香菜
一瓣大蒜
做法：
热锅加油，油要多
黄瓜鱼洗净，鱼身上划几刀
下锅炸鱼
为确保能两面煎透，不停地给上面一面浇油，待下面一面煎至不粘锅，则翻一面再煎。
准备酱汁，将老酒：酱油：糖：醋：水按1:2:3:4:5的比例调好。
大蒜切碎备用。
待鱼煎熟后盛起，由于是冰冻的鱼，要煎久一些，以锅铲翻鱼，鱼肉不是雪白，好翻下来为标准。
排上香菜
热锅加大蒜
加酱汁
加水淀粉勾芡
待酱汁浓稠
淋至鱼身上，完成～
快手青椒炒肉片
这道菜适合喜欢有嚼劲的人，喜欢口感嫩的不用尝试了😄
用料：
500克猪肉
2个青椒
做法：
猪肉肥瘦分开切
肥肉熬油，可以加一点点植物油
熬成油渣就差不多了，加姜蒜爆香，再加入瘦肉翻炒，加盐、料酒、生抽继续翻炒
快熟的时候加青椒小米椒，再翻炒几下就可以出锅啦！
自制绿茶
用料：
绿茶
做法：
大火手炒
手搓
再炒
完成
家常炖鸡
买了一只鸡，去毛有5斤多重，所以只切了鸡翅，鸡腿和心，肝，鸡胗来炖了。剩下骨架炖个汤，鸡胸留着煎着吃。
用料：
1000克鸡肉
克盐
2勺生抽
2勺料酒
3片生姜
1根大葱
2个小圆葱
3瓣大料
5瓣蒜
做法：
锅中放油，加入葱，姜，蒜，圆葱，大料炒香
加入洗净的鸡肉翻炒
炒至面色
加入生抽，料酒
炒至鸡皮出油
加入开水炖煮，再加入心，肝，盐
炖约40分钟，焅干水分
盛盘。
可可牛角
牛角包是冬天最爱吃的面包，去年做过原味的，这次做了可可味道的

依然是采用冷冻法，这样裹黄油的时候不会出现漏油情况哦
用料：
240g高筋面粉
10g可可粉
20g细砂糖
5g干酵母
5g奶粉
4g盐
25g鸡蛋
25g牛奶
20g黄油
100g水
125g裹入用黄油
做法：
准备材料
面皮部分除黄油和盐外的所有原料混合，搅拌均匀，揉至表面光滑
加入黄油和盐，继续揉制可以拉出薄膜
面皮取出解冻，擀成长方形，裹入用黄油切成片状，包入长方形面皮中间，上下折起来，擀薄，重复此动作3-4次
最后对折，放入冰箱冷冻1小时。
取出擀成长方形，切成三角形
底部切一刀，从底到上卷起来
放入烤箱开启“发酵“功能，发酵一个小时，至2倍大
表层刷蛋液，190度烤20分钟即可
冷却后筛一些可可粉，完成~
棒棒哒~
更多烘焙美食关注微博@饭饭 或微信公众号：饭饭烘焙。
红枣小米粥
红枣和长山药都有补血健脾的功效，多给宝宝吃，好处多的不要不要的
用料：
两颗红枣
一把小米
按个人需要长山药
做法：
水开入小米+长山药丁+红枣
熬煮至汤汁粘稠关火
枣+长山药丁放入破壁机打碎后继续放入粥里熬煮两分钟搅拌均匀，一道营养美味的辅食就诞生啦！
如果宝宝已经可以自己咬烂就不需要打烂吃，还可以锻炼咬肌
酥到没朋友的黑芝麻海苔曲奇
前几天有朋友拿了张她从朋友圈找的黑芝麻海苔曲奇的照片给我看，问我会不会做。我说我没这个方子，自己倒腾下试试吧！于是乎她就塞给我一包海苔，一包黑芝麻，让我闲下来了做给她吃。然后就有了这个方子，口感超级惊艳！没有牙的老太太都能吃有木有！
用料：
75g黄油
5g糖粉
2g盐
15g鸡蛋液
20g熟黑芝麻
3g海苔碎
115g低筋面粉
做法：
75g室温下完全软化的黄油加入5g糖粉、2g盐用打蛋器打发至发白。
分2次加入15g鸡蛋液，用打蛋器打发至鸡蛋液被完全吸收。
115g低筋粉过筛后加入，20g黑芝麻加入，3g海苔剪碎后加入，用刮刀切拌均匀，变成面团。
整形成立方体（没有模具的话可以搓成圆柱体），放入冰箱冷冻至变硬后用刀切片，摆盘。
放入170度预热好的烤箱内，中层，约20分钟，至饼干表面为金黄色后出炉。
清汤萝卜焖羊肚
冬至到了，又是吃羊肉滋补的好时节了。好吃不膻的羊肉还真不是那么容易做的，但羊肚却可以轻松去掉异味，并且对养阳补虚非常好的效果。只需要两个小技巧就能百分百去掉腥膻味。
用料：
约1斤羊肚  
半根白萝卜 
3-4片当归
半块生姜
十几颗花椒
做法：
将买来羊肚处理干净，特别是油脂要剥干净。然后倒大概一小勺的白醋一起浸泡，用手搓。来回几遍后冲洗，异味已减大半。
冷水放锅里出水，重要的一步来了，那就是放上十几颗花椒一起煮。
水开后讲羊肚捞出，稍凉后用手把附着在羊肚上的脏东西搓掉。
把搓干净的羊肚切条，放到高压锅里，放一小块生姜，倒水没过羊肚。大概压30分钟就有奶白色的汤，软但还没有烂的羊肚。
将白萝卜切条，放进砂锅里，放上3-4块当归切片
将高压锅压好的羊肚连汤一起倒到砂锅里，开火，汤开后转小火，大概30分钟后就可以吃到一碗香味浓郁但又清淡可口的羊肚汤了
炒田螺肉
田螺的功效与作用
味甘、咸，性寒。清热利水、除湿解毒。用于热结小便不通、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。

田螺的营养价值
1.螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用；
2.食用田螺对狐臭有显著疗效。
3.螺有醒酒的作用。

田螺的选购
重点检查螺口。新鲜的螺即使螺肉外露，表面也会呈扭曲状态，轻轻一碰，小尖会缩回去。如果螺肉伸出螺壳、露出一个小尖、一动不动，表示螺已死去。
用料：
适量田螺肉
适量蔬菜
克盐
2瓣蒜
1勺料酒
适量油
适量辣椒
做法：
热锅热油
放入切好的大蒜和辣椒爆香
放入切好的黄瓜丝
放入田螺肉一起翻炒，顺便放一勺料酒去味道
加适量盐，
出锅即可
凉拌黄瓜
清爽，解腻的凉拌菜。
用料：
5根小黄瓜
2个小米椒
适量香醋
适量芝麻
适量麻油
3瓣蒜
2片姜
适量酱油
少量糖
少量盐
少量油
做法：
相比长条黄瓜，买小黄瓜会比较好吃，用清水浸泡半小时黄瓜，
用刀背拍碎黄瓜然后切小段。
剁好蒜末，姜末，热锅烫一下芝麻捞出，然后放油，香油，酱油下锅热一下倒出盘。
倒入适量的醋，盐，糖，辣椒和上面做好的拌料拌匀腌制一个小时左右即可食用。
家常溏心囟蛋
只用家常佐料也能煮出好吃的囟蛋。
用料：
10只鸡蛋
囟汁：
适量酱油、老抽、盐、花椒、大料、桂皮、香叶、丁香、白芷、陈皮、茴香
两三块冰糖
适量水、葱花、姜片
做法：
水加入所有调味料煮沸，可多煮一会把调料的味道煮出来。煮好后晾凉。
另起锅加水，冷水下鸡蛋煮沸(盖锅盖哦)，水开后计时3分钟关火。不要开锅盖再焖一分钟。
取出鸡蛋投冷水中冷却，剥皮后放入煮好的囟汁中腌12小时。（头天晚上做，第二天早晨吃）。
淡奶油司康
新手小白第一次尝试，超快流程！
用料：
1个鸡蛋
0.5克盐
30克细砂糖
3克泡打粉
30克黄油
125克面粉
一丢丢蛋黄液
40克淡奶油
做法：
黄油软化（不是液化），或者切成小粒粒。
加入糖，盐，面粉（低筋或者中筋均可），泡打粉，混合均匀成屑状。
加入淡奶油，一个鸡蛋，混合均匀
搅拌均匀，有点粘手正常。把揉面垫上撒点面粉，把搅拌均匀的面团擀平。然后对折，再擀成1-1.5厘米左右厚度。
拿模具刻出来，放在油纸上。同时烤箱180度预热5分钟。
蛋黄液刷上，180度中层烤20分钟。香死了
出炉。外酥里软，奶香十足，糖量根据个人喜好可做删减。
辣烧排骨
用料：
1000克排骨
适量料酒
适量酱油
5个干辣椒
适量生抽
适量花椒
适量生姜
做法：
肋排切好 用热水冲洗血水二至三分钟
用料酒，姜粉，花椒粉，生抽腌制一到两小时。
热锅凉油，放干辣椒炒香，倒入腌好的排骨翻炒十到二十分钟。同时烧好一壶开水备用。
加入开水转小火一小时左右，最后开大火收汁。或者可以放入高压锅压四十分钟左右即可享用啦。
冬瓜肉丸子
这是老爸在我生病的时候给我做的。很温暖。每次吃到都很温馨。
用料：
500克猪肉
2个鸡蛋清（淀粉可替）
适量盐
适量葱
适量料酒
适量鸡精
适量姜沫
适量油
适量冬瓜
做法：
猪肉可以买猪肉末，但是还是推荐自己买肉回来剁碎。
肉剁碎以后，放入葱姜鸡蛋清搅拌均匀 放少许料酒，盐，鸡精放入 搅匀。酱油可放可不放。
锅里放油，放少许葱花 炒香，放水烧开 ，然后用勺子把肉下入，最后放入冬瓜。放少许盐 尝尝咸淡。可放些香菜。
煎藕盒
源自下厨房里一位美食老师给幼儿做的藕片饺子，改良一下成为一道很不错的下酒菜🍻
用料：
1节藕
1根小葱
250克猪肉
1勺料酒
2勺生抽
0.5勺蚝油
少许白胡椒粉
少许五香粉
少许香油
2勺清水
1勺玉米淀粉
1勺食用油
做法：
猪肉剁成肉泥➕料酒、生抽、蚝油、五香粉、白胡椒粉、清水、香油，朝一个方向拌匀。
加入葱花继续搅拌。
加入食用油和淀粉拌匀备用。
藕去皮后用擦板擦成薄片，也可以用刀切，不过不能切太厚，否则后面没办法对折。

切好的藕片放入开水中烫30秒左右捞出过凉水。(过水的目的是为了增加藕片的韧性，不易折断)
藕片沥干水分后一面蘸上干淀粉。
放入肉馅。
如图对折收口。
如图，包完后的效果。

今天是用刀切的薄厚不是很均匀，建议还是使用擦板。
热锅凉油，小火，把藕盒码入锅中煎30秒左右听到滋滋的声音后加一点清水(同煎锅贴)，盖上锅盖小火焖煎1.5分钟左右，打开锅盖见没有多余水了就可以翻面。
如图，煎至两面金黄后即可。
装盘。外脆里嫩，很适合用来下酒🍻🍻🍻
厨房小白都能做的泰式酸辣鸡爪
修改了几个错别字😂😂😂😂
                
          ……………………………………………………

第一次传作品！去年在下厨房学来的，做出来特别好吃！所以大家一起分享  每一个小白都有自己独特的味蕾，随便做做绝对都会做出来，如果失败！我佩服你我认输！！！！
用料：
只鸡爪
根香菜
个柠檬
勺味事达生抽
泰式酸辣酱
海天蚝油
大蒜
小辣椒
玫瑰醋
做法：
鸡爪清洗干净  再利落的给它修剪一下长长的指甲  冷水下过放点盐 姜片 煮熟  大概等它表面上有裂痕的痕迹就可以出锅了！在冷水里来个杀马鸡后！清洗清洗！冲凉再冲凉！这样鸡爪最后泡好后口感会好的要死！！！！
中间剪刀开一刀！
那里有个骨头，365度大旋转！给它用力扭下来！！！！
我用剪刀手给它指头跟指头之间剪一点点，然后全部用手撕开！你们随意哈！！全部撕完 沥干水分！
准备材料！大蒜搅拌成末！辣椒随意能吃多辣放多辣！香菜四五根都可以 ！！！！
柠檬切片去籽 柠檬放多也好吃！柠檬片放进去，当装饰特别好看！香菜也随意放4.5.6根就可以，但不能放多，放多鸡爪会苦！
大家都知道众口难调！所以大家自己按自己平时的口味放进蚝油 、玫瑰醋 、味事达生抽 、 泰式酸辣酱、蒜蓉 搅拌均匀 尝尝味道 缺啥放啥！蚝油一定要放！！！多放还更好吃！！！
鸡爪沥干后放入调好的调料里，搅拌吧！翻滚吧！！！！！
尝尝味道好不好，缺啥放啥！装瓶盖盖子！没有瓶子的，保鲜膜密封好冰箱冷藏！差不多3.4小时翻下让它们都更入味！！隔天拿出来就可以开动啦！！！！！！
好啦 ！晒个图！！！！大家记得晒图给我哈！！！！！
白灼基围虾
生活在海边，最不缺的就是海货，基围虾一年四季都有活蹦乱跳的，吃法也有多种，下面介绍的白灼基围虾是最简单，但也是最能留住基围虾鲜美的原汁原味的做法。
用料：
半斤基围虾
1小勺醋
1小勺生抽
少许花椒
1个小米椒
1个绿尖椒
少许香油
少许料酒
4瓣大蒜
做法：
基围虾洗净待用；
上锅烧水，水开后放入花椒，放入基围虾，加点料酒，待基围虾身变红后，用铲子翻一遍，等基围虾整个虾身蜷缩后出锅。
调制蘸料：将小米椒和绿尖椒切成丁，大蒜拍扁切末，加入生抽和香油即可。
将基围虾摆盘，蘸料开吃啦，味道美美哒
灵动的感觉有木有？
零基础酸奶燕麦（万能早餐）
这款酸奶燕麦被称为overnight oatmeal,是所有上班族和学生族必备的早餐神器！！前一晚把生燕麦和牛奶酸奶混好，再添加干果坚果果泥奇异籽之类自己喜欢的配料，密封冷藏，第二天直接端出来就可以美美开吃。准备材料到完成只需要几分钟，生燕麦无需任何烹煮，在这一晚的slow cook过程中会逐渐变软，觉得幸福到味蕾 还可以加入奇异籽，亚麻籽和各种新鲜水果，绝对让小伙伴惊艳惊赞得厨艺哈哈
用料：
一份生燕麦
少许杏仁粒
一份酸奶
一份牛奶或者杏仁奶
少许奇异籽chia seed
少许新鲜水果（蓝莓，草莓，覆盆子）
其他坚果
做法：
生燕麦和牛奶、酸奶 (没有可全部用牛奶代替) 按1：1：1放入一个密封容器内 ，搅拌混合均匀，再按喜好添加各种配料，继续搅拌均匀，盖好盖，放入冰箱冷藏过夜。根据喜好可以加入奇异籽和杏仁
第二天早晨拿出来搅一搅就可以开吃啦！另外可以再切一些新鲜水果进行装饰 比如蓝莓 草莓 覆盆子 香蕉 然后幸福满满地开动拉！
超级简易版低脂无糖酸奶
【北鼎烤箱食谱】
只有牛奶和菌粉的简易酸奶，真的不能简单地再简单了。

要是看不清可以点击图片🔍放大看👀
用料：
少于1升牛奶
1g菌粉
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
斑马蛋糕食谱（经典）
如果您长大后吃过小黛比零食，那么您可能对著名的斑马纹蛋糕很熟悉。这些小包装的蛋糕已经出现在午餐盒中数十年了。

但是，斑马纹蛋糕确实引用了任何带有海绵蛋糕回旋巧克力的蛋糕。在这个自制版本中，我们用浓郁的甘纳许糖霜来结冰蛋糕。
用料：
5 鸡蛋
350 克 糖
100 克 黄油 室温
198.45 克 酸奶油
1/3 茶匙 小苏打
1 茶匙 发酵粉
3 汤匙 可可粉
218.75 克 低筋面粉
浸泡斑马蛋糕119 克 淡奶油
蛋糕奶油357 克 浓奶油
60 克 糖粉
巧克力甘纳许180 克 半甜巧克力片
178.5 克 淡奶油
做法：
将纯奶油煮沸
将其倒在巧克力片上，搅拌至无结块
让制作好的甘纳许糖霜静置一会使其冷却，然后再用它来装饰蛋糕
将软化的黄油与3/4杯糖混合。
在另一个碗中，将鸡蛋和1杯糖一起搅拌
在搅拌过的鸡蛋中加入黄油。
要添加酸奶油，请添加发酵粉和小苏打。将混合物添加到面糊中。
将面粉加到面糊中。将面糊分成两个单独的碗，然后在其中一个碗中加入可可粉。搅拌均匀即可。
用食用油涂7英寸的蛋糕盘。轮流将面糊颜色各两汤匙放在上面，直到面糊用完。这将创建斑马条纹效果。 
在175摄氏度下烘烤40分钟。用牙签检查蛋糕是否已烤好。如果烤了，牙签应该干净。蛋糕冷却后，将蛋糕切成2-3层。
浸泡斑马蛋糕：
用纯奶油（约1/2杯纯奶油）浸泡每个蛋糕层。将其余的奶油和糖粉一起搅打。在两层之间涂上奶油。
蛋糕奶油：
用糖粉搅打稀奶油，直到出现硬峰。
在每一层之间涂抹奶油。用剩下的东西磨砂外面
在每一层之间涂抹奶油。用剩下的东西磨砂外面。
新疆汤饭（揪片子）
我是从小在新疆长大的山东女孩，新疆聚集着大量的少数民族，这些少数民族又有着大量的民族特色的饭菜，今天要介绍的汤饭就是其中一种维吾尔族的民族饮食。欢迎大家来新疆玩！
用料：
肥瘦要搭配哦羊肉（牛肉或猪肉也可）
葱姜
土豆
青萝卜
小油菜（油麦菜也可）
蒜末
面粉
盐
酱油
孜然粉（十三香或花椒粉也可）
做法：
和面，加入适量食盐，面要稍微硬一点，软了做出来不劲道。
面团活好后，加盖醒15-20分钟。
这时候可以洗切配菜，西红柿滚刀切小块，土豆切丁，青萝卜切薄片。
葱切丝，姜切末（我不爱吃姜所以切片好挑出来(^V^)，肉切丝或者片都行。（如果是用羊肉一定要有点肥肉，这样才会香）
这时候面醒好了，切成长条，在表面均匀抹油再醒3-5分钟，这样一会搓面会容易一些。
将面搓成长条，粗细大概直径一厘米即可。搓完后表面全部抹油，盘放在盆子里，一定要抹油，否则面会粘。盆底也要抹一点油。
该炒锅啦！加入适量油，先下肉，略炒一会加入孜然粉（十三香或花椒面也可）适量，下葱姜，酱油。翻炒片刻加入西红柿炒烂（如果有做菜用的番茄酱就加点番茄酱，这样味道会更好），这样才会把味道融入汤中。加入土豆丁，萝卜片，食盐，翻炒片刻加水。水要比煮面条的时候稍微多一些，要不然最后会全是面没有汤，也就不是汤饭了。
等开锅之后，把面拿出来，按扁，然后稍微拉长至合适的厚度，不要太薄，那样会不好吃。盘在手上开始揪面，把面揪成一个个小方块扔进锅中即可。期间火不要太小，要保持大开的状态，这样煮出来才劲道。
等面全部揪完飘起后，把小油菜切段加入，煮熟后关火，加加入蒜末和适量味精就可以出锅啦！爱吃香菜的加点香菜末…吃的时候可以加入老干妈和陈醋调味，这样会很美味哦~~
姜枣茶饮
用料：
适量乌龙茶
2片生姜
3-5粒红枣
4-5片山楂干
一小块陈皮
一小把枸杞
两朵菊花
适量冰糖
做法：
生姜, 红枣, 山楂干, 陈皮加500毫升水, 放小锅中煮开, 小火再煮15-20分钟, 加入枸杞和菊花, 加盖关火焖两分钟
茶壶或茶杯中放入乌龙茶和冰糖, 将上述煮好的水全部倒入冲泡, 凉至合适温度饮用. 可继续加入开水冲泡饮用
咖喱苏打饼干
身为饼干控，最近吃到嘉顿薄饼咖喱味，觉得滋味很不错。想试做一次咖喱饼干，若好吃以后就不用买啦！孟老师的100道饼干中有个咖喱饼干，但饼干成品不太喜欢，所以参考孟老师方子里的咖喱比例，结合以前做过的苏打饼，做了这次的咖喱苏打饼干，香辣浓郁，喜欢咖喱的朋友们不可错过。
用料：
150克低筋面粉
10克咖喱粉
30克玉米油
1/4小匙小苏打
60克牛奶
1小匙酵母
1小匙糖
1/2小匙盐
10克（晾干）葱花
做法：
将低粉咖喱粉小苏打糖盐过筛分别倒入融和了酵母的温牛奶和油用筷子搅拌
再加入葱花继续搅拌
用手将面团和匀包上保鲜膜静置30分钟
将面团用擀面杖擀成薄片
用模具（此处用小菊花模）将面片分割成小块如图6多余边角可重复步骤45
用叉在饼干上戳出均匀的孔
将饼干放入烤盘烤箱预热170度12－15分钟左右
柑橘醋煮鸡翅
非常简单的鸡翅/鸡腿的做法
柑橘醋是我上网查的中文名字，日语叫ぽん酢，是一种用柑橘类果实和酱油调和在一起的调味料，可能大的超市会找到。
用料：
要看鸡翅的量水
鸡翅
柑橘醋（ぽん酢）
2小匙糖
做法：
把鸡翅放在锅里
加水，到盖过鸡翅左右
加柑橘醋，适量，因为味道没有很重所以按个人所好
加两勺糖
然后中火煮，盖盖子，小心外溢
煮到水差不多没有了，收汁
完成！
快手早餐 | 蜜豆吐司布丁
吃不完的吐司做成吐司布丁
好吃😋
用料：
2片吐司片
1个鸡蛋
200ml牛奶
适量蜜豆
做法：
吐司切块放入可以放入烤箱的碗中
鸡蛋加牛奶放入碗中
搅匀
蛋奶液倒入装有吐司的碗中，撒蜜豆
烤箱180度烘烤25分钟
烘烤ing
烘烤结束后取出
想要好看表面可以筛糖粉
布丁口感的吐司
凉拌萝卜丝
用料：
1根白萝卜
适量鸡精
适量生抽
适量糖
适量醋
适量生抽
数滴香油
少许食用油
1根香葱
做法：
白萝卜去皮切丝，也可以用刨子，然后放两勺盐稍微揉匀，腌制20分钟
        腌好的萝卜丝挤出水分，尝一下如果觉得咸的话就用清水淘一下再挤干水分。
        香葱切碎，加入适量鸡精、白砂糖、醋、生抽、香油，喜欢吃辣的话可以放些辣椒油
        在锅内将食用油烧热，浇在萝卜丝上面
最后一步，拌匀，完成。
💯抹茶控、巧克力控必吃的软曲奇❗️一口爆香
最爱抹茶🍵淡淡的清香，将抹茶跟最爱的巧克力搭配在一起，软酥的曲奇🍪浓香的巧克力夹心，一口就爱上❗️
用料：
80克黄油
30克糖粉
20克全蛋液
70克低筋面粉
20克玉米淀粉
5克抹茶
40克白巧克力
35克耐高温巧克力豆
做法：
✅1、黄油室温软化，加糖粉搅匀，打发蓬松
✅2、分次加全蛋液打发均匀
✅3、过筛低粉、玉米淀粉、抹茶粉，切拌均匀
✅4、面团揉匀搓长，分10分
✅5、取一份压扁，放上3块白巧克力币包裹好，表面粘耐高温黑巧克力

✅6、预热长帝烤箱160度，放烤箱烘烤15分钟出炉

是不是超级简单，降温后的曲奇🍪就可以吃啦，软酥的曲奇🍪包裹着超多的巧克力🍫一口爆香
抹茶粉不同，上色也不同，可以根据自己喜欢增减抹茶粉的用量❗️
红烧鳝段煲
黄鳝是非常好的补虚补血的食材，尤其是对病后体虚，身体虚弱，营养不良有较好的滋补营养作用，对于生长发育中的儿童来说适量食用会强壮体质，对身体有好处。当然，无可回避的是据说现在的黄鳝多以喂激素长大，但整体来讲，吃黄鳝利大于弊，我们不是要天天吃，一个月吃个1两次还是有益的，所以，我会隔段时间买些野生的黄鳝做给家人吃。
用料：
2只野生黄鳝
半头蒜瓣
适量葱姜
一根胡萝卜
做法：
黄鳝处理好剪成段（不敢弄可以让卖家处理好拿回来）洗干净，准备生姜葱结，蒜头，胡萝卜
胡萝卜切段，蒜头剥皮拍散，拍姜块
锅里放油，下蒜头跟姜块煸香，放鳝鱼段入锅翻炒
放入料酒（1锅铲的量），翻炒均匀，放入白糖（1瓷勺的量），翻炒至糖化掉，放生抽（1瓷勺），老抽（1锅铲的量）炒匀，倒入一碗水淹没鳝鱼段，大火烧开。
准备一个小砂锅，把烧开的一锅全倒进砂锅里，放入葱结，胡萝卜段继续烧开，然后转小火，盖砂锅盖炖上，小火要炖20分钟以上。
熬到还剩一小碗汤的时候关火出锅！
创意趣味儿童餐—猴子捞月（吐司版）
创意无限，只有想不到，没有做不到。
动动手，让早餐变的更有乐趣。
用料：
1个奇异果
若干红心火龙果
一片吐司
1粒白巧克力
少量苹果
做法：
吐司去除四边
用黑巧克力酱在吐司上画出猴子剪影
用剪刀把猴子剪影剪下
用黑巧克力酱和浅咖啡色装饰猴子整体造型（PS：浅咖啡色用白巧克力+少量的黑巧克力调和而成）
用多余的吐司剪出猴子尾巴，并涂上黑巧克力酱
用吐司边剪出猴子眼睛、鼻子、嘴巴，耳朵进行装饰
把奇异果切成条状作为树藤
用奇异果和火龙果装饰树藤
用苹果皮做出小河造型，苹果肉剪个小月亮（这里大家可以自行设计采用不同的材料完成小河
猴子捞月 完成✅根据自己不同的构思，自行调节。
三文鱼米饼🍘
宝宝十个月，母乳不够，辅食凑。米粉面条🍜满足不了她了，明显没胃口。下厨房，和宝妈们一起丰富宝宝的三餐😘。
用料：
小半碗米饭
一小块三文鱼
一个蛋黄鸡蛋
一小根胡萝卜
小半只土豆
做法：
新鲜三文鱼，去刺剁碎。
用姜腌制去腥
土豆胡萝卜切丁，米饭一把，放笼屉，一起蒸。
工具有限，趁热按压成糊糊
蒸三文鱼，十分钟差不多。把姜挑出来，和上一步的米搅拌在一起，加一个蛋黄。
手团一下，大小差不多就行，放电饼铛上。
感觉油热了，再按压一下，这样不容易散。两面煎，不要太过，那样就硬了。
味道不错哦～稍微有点颗粒感，都让老大吃了😁
培根土豆奶油浓汤
土豆浓汤在西餐里最常见，这道浓汤加入煎的香脆的培根，口味更是香浓无比。
用料：
300克土豆
70克洋葱（建议用白洋葱，今天用的红洋葱，烧出来的颜色有点偏红，不够漂亮）
3条培根
50克淡奶油
适量盐，黑胡椒，意大利综合香草
做法：
培根切丁
土豆切丁
洋葱切丁
炒锅烧热后，无需放油，把培根倒入，中小火煸炒
一直炒到培根有点焦了，培根里的油脂都 被逼出后，把培根盛出，油留在锅里
把洋葱倒入锅中，翻炒
等到洋葱变成半透明，倒入土豆一起翻炒
土豆翻炒片刻，就可以加入适量清水，以盖过土豆为准，关盖煮到土豆酥烂
土豆煮软后，把洋葱和土豆倒入料理及打成泥
把打成泥的土豆洋葱倒入锅中，开小火，一边煮，一边不停搅拌，以防粘底
等到土豆洋葱泥有点冒泡了，倒入50克淡奶油，搅拌均匀
再加如3克盐以及适量现磨黑胡椒，搅拌均匀，即可熄火
把汤盛入盘中，把刚才炒好的培根放在汤上，并撒上意大利综合香草
这样一道美味的西式浓汤就做好了！
我是Catherine，我在这里与你分享美食，分享生活。喜欢我，就赶紧关注我的微信公众号吧！
皇家爆打柠檬红茶 今日茶饮免费奶茶培训 饮品配方做法制作教程
今日茶饮,分享潮流饮品配方与干货!
用料：
300cc皇家红茶柠檬茶基底
3片新奇士黄柠檬
8片超大个本地香水柠檬
58cc肇泉冰糖浆
做法：
雪克杯中放入黄柠檬3片，香水柠檬8片，加几颗冰块。用特制柠檬棍用力锤几下。（根据捶打力度差异，选择想要的酸度）
锤打完成后，往雪克杯里加冰块至600cc刻度线。
接着加入冰糖浆58cc，皇家红茶茶汤300cc。雪克均匀（约10下）。
倒入客用杯，即可出品（不满杯情况下，可补冰满杯）。
全蛋蛋挞液
用料：
2个全蛋
30克细砂糖
250克牛奶
做法：
打蛋器将原材料搅拌均匀，可装满14个!家用烤箱上下层220度预热五分钟，加热25分钟即可出炉!
沙茶面
浓香的花生酱，辣到飞起来的辣椒油，满满一大碗，爽
用料：
份油面
勺花生酱
只鱿鱼
克盐
把豆芽
只虾
辣椒
油
豆腐
大肠
鸭血
一只鸭
瘦肉
蒜头
油
冰糖
味精
肉丸
做法：
1⃣️：先把鸭肉拿去压汤，大肠头洗净拿去压烂
2⃣️：花生米油炸之后拿料理机搅碎，然后拿去捶烂，加入一点点开水如图这样搅拌
3⃣️：肉片加入盐味腌制，地瓜粉抓一下，锅里烧开水肉片捞起来（汤留着煮沙茶汤）
1:压好的鸭汤倒一半到大锅里（大锅里捞肉片的汤），另一半加一半开水，然后分别加入盐巴，冰糖，味精

花生酱加入些许开水拌匀，然后分别倒入两个鸭汤锅中，锅里滚烧
炒锅少许油，加入辣椒酱轻轻翻炒，然后分别倒入两个沙茶汤锅中
将豆泡，大肠头，鸭血，肉丸等各种喜欢的配料加入沙茶汤锅中煮
蒜瓣剥好捣成蒜泥酱
豆泡浸泡越久越入味
捞好的油面和豆芽放入盆里，再加入沙茶汤和自己喜欢吃的配料，放入蒜泥
燕麦坚果全麦饼干
家里的全麦面买来一直都没吃，但是放久了又怕坏了，于是从各个菜谱综合总结出来这么个做法，味道个人感觉还不错，有兴趣的可以试试哦（这个不是减肥饼干，热量还是不少的）！
用料：
100克即食燕麦
100～120克全麦面粉
70～100克无盐黄油
75克左右白糖
1个鸡蛋
50克各种熟坚果
30克葡萄干
几滴（没有可以不加）香草精
少许盐
1/2小勺泡打粉
1/2小勺小苏打
少许（调节面团粘度）牛奶
做法：
黄油可切小块室温软化
将坚果切碎，颗粒不要太大，太大影响口感，葡萄干大的话也切小一点，葡萄干换成其他果脯干如蔓越莓干均可
将软化好的黄油用电动打蛋器搅拌，打散稍微顺滑后加入糖和盐继续搅拌
加入鸡蛋，香草精，继续搅拌打发
等糖颗粒感减少时加入全麦面粉、即食燕麦、泡打粉、小苏打、坚果碎，搅拌加入葡萄干，然后揉成团，这步可适量加一点点牛奶调味和调节面团干湿度，不要加多，不然面团不能成形
烤箱170～180度预热，温度依据自家烤箱调节
预热烤箱的时候就可以做饼干了，取一块面团揉圆压扁，不要压的太薄了，大小随意，可以事先在烤盘上垫块油纸，我家没有了就没垫
放入烤箱总共烤制时间大约15分钟视自家烤箱而定，可观察一下正面烤到边缘颜色变深翻面再烤两三分钟即可，晾凉密封保存，很酥
「黑巧香蕉豆腐麦芬」
参考自中岛老师的配方，根据国内常用食材，个人进行了一定加减和调整。
用料：
120克「a.内脂豆腐
12克玉米油
1个蛋清（普通鸡蛋）
10克焦糖浆/枫糖浆（没有可换成酸奶，并额外添加10克糖）」
100克「b.低筋面粉
10克可可粉
10克糖
1克盐
3克无铝泡打粉」
100克香蕉肉
适量巧克力豆
做法：
将a中材料放入料理机中
搅打成细腻的糊状
材料b混合均匀
将步骤1中的食材倒入搅拌盆中，加入过筛后的b中材料
用刮刀搅拌成糊状，直到没有干粉
香蕉切小块
加入搅拌盆中，搅拌均匀
用刮刀刮平表面，使面糊均匀分布
表面放上香蕉块和巧克力豆（巧克力豆也可拌入面糊中）
放入烤箱，180度上下火，烤25分钟。
烤好的麦芬会隆起裂开
出炉，稍微晾一晾，最好趁热吃
浓郁的巧克力和香甜的香蕉，是一对美妙的搭配~
巧克力面团中，镶嵌着大块甜香蕉
口感很像巧克力布朗尼，但热量较之布朗尼，却低了许多~
松软可口，低脂解饱
海苔肉松蛋糕
周六烤了个蛋糕，差点忘了上课哈哈。
用料：
4个鸡蛋
60克低筋面粉
40克牛奶
40克玉米油
适量海苔肉松
适量沙拉酱
25克细砂糖
做法：
分好蛋黄和蛋清。
在蛋黄里加入牛奶、玉米油，搅拌均匀。
加入筛好的低筋面粉，Z型搅拌均匀。
打发蛋清。
将打发好的蛋清分次加入蛋黄糊，Z型搅拌均匀。
将搅拌好的蛋糕糊倒入模具，在表面加入海苔肉松，喜欢吃的就多加点！
上135度、下150度、放中层，25分钟。视自家烤箱而定～
烤好的蛋糕一半涂上沙拉酱，喜欢的就多挤点啦！
叠在一起，切块分好，开吃！
蜂蜜凉粽子
【蜂蜜凉粽子】西安小吃！好久没吃了，肚里馋虫咬的啊😂外面一盒卖十好几，贵贵滴！所以自己动手做起来！味道不比外面差，淡淡的玫瑰味，很适合夏天吃的小吃，关键，关键，关键，好吃不贵！简单易做！亲故们，有时间了可以试试！
用料：
400g圆糯米
适量玫瑰酱
适量蜂蜜
一块白布
适量长度白线
做法：
准备一块白布 稍微密实一点的
白布缝制成漏斗形
提前泡好的圆糯米，我这次泡了10个小时，也有泡一天的情况，不过这次没泡一天，口感也没觉得差很多！想吃黑米的可以泡些黑米掺进去。
装袋，可以塞的实在一些！
封口！上面用白线绑紧，一定要绑紧！水开后下锅煮40-60分就可以了！
煮好后放凉。可以放凉水盆了，也可以让它自然凉！关键又来了，一定一定一定要在彻底凉了之后再从白布里取出来！
最后用白线一块一块剌开！这一步忘了拍了😂可以给线上沾点水，好操作一些！
玫瑰酱和蜂蜜混一起，可以放少量凉开水稀释一下。
酱汁浇在凉粽子上！OK，好吃的蜂蜜凉粽子就好了！玫瑰酱是妈妈自己做的，味道真的棒棒哒！爱吃桂花味的亲故也可以把玫瑰酱换成桂花酱，味道肯定也不错！
生酮代餐。补纤维素和油脂的各种补菜汁～
初入酮真的是便秘 后来发现是太过于在意低碳水摄入 而忽略了膳食纤维！ 每天吃够500克蔬菜对我来说太难了～ 所以我经常喝一些补菜汁。 300克的蔬菜加200ml的水炸成一杯。水份和纤维都有了。推荐一些高纤维和营养素很高很适合榨汁的蔬菜 记录给自己看。

以上这些蔬菜看今天吃炒菜里吃没吃够 没吃够的就榨汁喝 配合mct油5ml 再另外加别的好油5ml~10ml 。紫苏油亚麻酸含量很高还有Omega3不饱和脂肪酸 不适合加热 会变得很难闻只适合凉拌(但是凉拌吃味道我也不喜欢) 所以我都是用它来配合蔬菜汁一起喝～  
基本上这个就代替晚餐了。
水果真的不推荐 太甜了 除了莓类 蓝莓 草莓 桑葚 蔓越莓 (注意量～)
用料：
适量紫苏叶
菠菜
彩椒
生菜
黄瓜
小油菜
牛油果
芹菜
芹菜叶子也很好！
草莓
做法：
紫苏叶热量算高的 不过高维a 纤维含量也很好。  每次我都是放20克左右 
西芹比较常用 味道不算太奇怪 
。
。
芹菜叶的营养含量高于根茎部分哦！！不要扔掉
我更喜欢炒着吃 生酮期间推荐吃 高铁高钙！！
。水芹的芹菜味道很重 不过他是高铁蔬菜 我个人不讨厌芹菜味～
。草莓 低gi 低热量 生酮期间可吃 榨汁浪费了 我都直接吃
。
。
。
。
清蒸鲈鱼
江上往来人，但爱鲈鱼美。正值金秋时节，鲈鱼肥美，是吃鲈鱼的大好时节。而清蒸能最大程度的保留鲈鱼的鲜美，做出来的鲈鱼，肉质细嫩，味道甘甜鲜香，风味极佳。还等什么跟我一起盘这道清蒸鲈鱼吧~
用料：
1条鲈鱼
适量青红椒
适量葱
适量姜
3克盐
1克胡椒粉
10克料酒
20克蒸鱼豉油
做法：
准备一条现杀的鲈鱼，背部下刀，将两边都划开。
片好之后，碗中放葱姜，2克盐、1克胡椒粉、10克料酒，和鲈鱼一起抓拌均匀，腌制10分钟。
将葱和青红椒切成细丝备用。
鲈鱼装盘开始蒸，要将盘底垫上葱段（这样鱼底面也能进蒸汽，上下面能一块成熟），鱼上面要放一些姜  （去除腥味），等水开上气之后才能开始蒸鱼，大火蒸八分钟。
八分钟后，关火出锅，去掉葱姜，倒出多余汁水，撒上青红椒丝。
起锅烧油，油温八成热后，将热油淋在葱丝上，蒸鱼豉油均匀的淋在鱼下边即可。
这道简单美味的清蒸鲈鱼就做好了，学做饭，请关注大厨小课。
不开裂不回缩不塌的杯子戚风蛋糕的详解
用料：
3个（50g/个）鸡蛋
25克色拉油
25克牛奶
40克细砂糖
几滴柠檬汁
40克低筋面粉
做法：
1、准备好所有原料，低粉最好过筛三次；
2、蛋黄蛋白分开，牛奶、玉米油加入蛋黄中，手动打蛋器搅拌均匀；
3、筛入低粉；
4、划动Z字形搅拌面粉，千万不要划圈搅拌，容易起筋，蛋糕不膨松；
5、完全搅拌均匀光滑的面糊；
6、加1/3糖入蛋白中，电动打蛋器高速搅拌；
7、鱼眼泡泡状，再加1/3糖；
8、泡沫细腻加最后一份糖；
9、高速搅打出纹路，中速搅打一会儿，再高速打；
10、此状态为湿性发泡，改中高速继续搅打；
11、挑起为直立的尖尖，这是干性发泡，戚风蛋糕打发蛋清的标准，不要太打过头，自己掌握好状态；
12，刮刀挑一半蛋清入蛋黄液中，切拌翻拌均匀！
13、再拌剩下的蛋清；
14、播拌切拌，一只手拍一只手拌，效果不是很好，注意一下手法；
15、用硅胶碗盛面糊装杯子，最好用；
16、八分满烤出来几乎平行；
17、烤箱预热110度，低温烤30分钟；
18、快到半小时，调至125度，继续烤10分钟；
19、快到10分钟，调至155度再烤10分钟左右，全程不要开烤箱门！
20、表层上色均匀，出炉；
21、倒扣散热，是戚风蛋糕的不回缩不塌陷关键，经常用烤网倒扣，表面会有痕迹，我发明的蒸屉铺屉布，是个好办法！
22、右边的是未倒扣的，中间有轻微塌陷，蛋糕体也有轻微回缩，建议散热3⃣️小时以上；
23、最下面的未倒扣；
24、杯托撕开吃，别直接啃；
25、切开的；
26、不裱奶油也很好吃。
九阳知食丨冰镇酸梅汤
这是一碗有故事的酸梅汤。
用料：
25g乌梅
25g山楂
2片陈皮
2片甘草
10g桑葚
2片薄荷叶
5朵洛神花
做法：
食材清洗干净，加水浸泡半小时；
将浸泡的水和食材一起倒入养生壶，加水至水位线，放入黄冰糖；
选择“中药”模式，开始炖煮；
煮好后将酸梅汤过滤，晾凉后加冰块即可享用；
更多食谱，也可关注“九阳知食”微信公众号。
爆炒蛤蜊
用料：
800克蛤蜊
800克蛤蜊800克（4元一斤买7元左右）
适量葱姜蒜
2根蒜苗
1勺料酒
2勺豆瓣酱
2勺芡粉
2个小米辣
3个干辣椒
10粒花椒
做法：
步骤一:蛤蜊加盐和香油两滴泡2小时，然后清洗多遍至水中无沙子
步骤二:凉水没过蛤蜊煮至开口捞出
步骤三:锅热加油加花椒干辣椒葱姜蒜爆香，倒入蛤蜊翻炒片刻，加入小米辣和豆瓣酱加盐，倒入芡粉水，翻炒至芡粉收汁即可
蓝莓苹果燕麦牛奶布丁by：普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人
记得很小的时候，当外科医生的老爸会在上班前亲手下厨给我们做早餐；各种各样的美味，常常变幻花样，但我最喜欢是用牛奶熬制，加了苹果片和葡萄干的稀饭（RicePudding），这道美味早已成为我家传统早餐的常客；用青藏高原的燕麦加上普蓝丽江高原的蓝莓，做成的蓝莓燕麦牛奶布丁又成了如今我家餐桌上的营养早餐。
用料：
1/2杯（50g左右）青藏高原燕麦
1杯牛奶
1+1/2杯纯净水
适量丽江高原蓝莓
适量葡萄干
1个苹果
1勺自制蓝莓果酱
做法：
用量杯取1/2杯燕麦。
苹果洗净去皮去核，切成小块或薄片。
小锅中放1+1/2杯纯净水，大火烧开。
倒入燕麦煮沸，略煮片刻，等燕麦片煮到八分熟，加入葡萄干。
倒入牛奶继续煮沸，继续稍煮片刻，并轻轻搅拌，以防糊锅。
再把苹果丁放进去，接着小火慢煮，用勺子搅拌。
加一点点肉桂粉提升苹果的香味（不喜欢可以不加），小火煮到比较浓稠后关火，冷却。
准备好布丁碗，放入蓝莓鲜果。
把冷却到不烫手的温度时，慢慢把燕麦糊倒入碗中，放一边继续冷却至室温。
包上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。
第二天早餐取出来，倒扣在碗里，浇上喜欢的果酱调味，可用勺子挖着吃。
也可加入果汁或牛奶调稀了品——营养美味早餐！
鹌鹑蛋酿苦瓜
家里妈妈种了好多苦瓜，昨天突发奇想做了这个菜，颜值没话说，味道也是美美哒！！！
很鲜美，适合夏天吃！
用料：
若干个（看苦瓜的量）鹌鹑蛋 
一根苦瓜
3朵香菇
一丢丢（配色用）红辣椒
一丢丢（配色用）绿辣椒
若干生姜
1勺蚝油
做法：
苦瓜切成一截段，水里放点盐，焯水摆盘。
鹌鹑蛋一堆，市场随意买点就成。
香菇，红绿辣椒，生姜，切成沫，备用。
鹌鹑蛋，打在每个苦瓜里。是不是很美？！
上锅蒸5-6分钟，把之前备好的香菇、辣椒、生姜，在锅里用少许油炒香，放一点蚝油，起锅浇在蒸好的苦瓜上。搞定！！！！！
烘焙：美善品和面，1小时吃到嘴的现烤小面包/Baguettes
烤箱200度预热。
准备面团10分钟，发酵10-15分钟。
烘烤20分钟。冷却5分钟。
用料：
100克小麦或者斯佩尔特小麦
400克面粉405
1.5茶匙盐
220-250克温水30-35度
40克油
7-9克/包酵母
一小捏糖
做法：
德语方子
1. 烤箱预热200度。2. 小麦30秒/速度10打碎。3. 加入小麦粉、盐、水、油、酵母、糖，揉面2分钟。4. 面团整形成三个baguette或者12个小面包，上面切一刀，放在温暖处发酵10-15分钟。烤20分钟，放凉后食用。
我用小麦和斯佩尔特小麦各做了6个小面包。
12个面包太小了，这次做成5个，全麦粉和面粉630。切那一刀尽量深切。表面刷水，撒燕麦片、瓜子儿等容易粘得住。
配上黄油和果酱就很好吃了
【辣炒年糕】
从小就特别喜欢次糯米的东西~ 
假期实在宅不住了~~一个人跑出去买了好多食材 
今日菜单 【辣炒年糕】 
（ps 学校附近的小超市米有买到韩式辣酱 只能自创秘方了  做出来味道一点也不差馁~哈哈哈~话说 学校公寓里米有很全的炊具  一个电饭锅 全部搞定！哈哈哈~~）
用料：
年糕片/条
洋葱
胡萝卜
尖椒
小番茄
火腿
辣椒酱/番茄酱
做法：
洋葱 胡萝卜 尖椒 火腿 切成条状~ 小番茄切碎混合到辣椒酱或番茄酱中~
热锅 将切好的食材爆香~不必炒熟 有香味了的时候就加入适量水~
水开后 加入年糕  火腿  酱汁 熬一段时间~
汤汁浓稠  年糕变软时 就大功告成拉~
健身食谱-鲜果奶昔（低脂）
营养美味早餐 保证蛋白质的摄入
用料：
100g脱脂酸奶
50ml低脂牛奶
1根香蕉
5个草莓
半勺（10g）蛋白粉（没有可不加）
做法：
所有放入搅拌机混合即可
香蕉糯米球
家里没有零食了，就做这个当零嘴吃了。
用料：
两根香蕉
糯米粉
适量白砂糖
做法：
香蕉捣烂，我是拿食品袋挤烂的，容易香蕉硬，有点小颗粒也没事。
香蕉和糯米粉和一起，加牛奶揉好，没有加清水也行，喜欢甜的加点糖。
上锅蒸二十分钟，晾下，锅里加油，七分热，把蒸好的糯米糕揉成丸子炸好即可。