xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鸡肉土豆泥沙拉 宝宝辅食
用料：
1块鸡肉
1个土豆
少许胡萝卜
4个豌豆
半个番茄
半瓣西芹
2颗鸡蛋
少许玉米粒
9g玉米淀粉
125g牛奶
做法：
准备好以上食材，洗净切丁备用。
烧一些水，然后下切土豆水开放进去煮；
在煮土豆的同时可以切其它的菜；
胡萝卜切稍微粗一点的丝、
然后切成小粒块、
豌豆剥开取豆子、西芹切小粒块、
番茄背上划两刀入开水里面烫一下捞出、剥皮、
切成小粒块、这时候土豆差不多煮熟煮烂了，捞起沥干放凉备用。继续煮豌豆和胡萝卜、西芹、番茄；
煮熟煮烂、
鸡肉洗净
放锅里煮熟、
鸡肉晾干水分，剥丝；
剪碎、
煮鸡肉的同时可以压土豆泥了；
煮好的食物沥干水分再放入土豆泥里面、
接下来做蛋黄酱：鸡蛋两个，蛋白蛋黄分离，取蛋黄用、牛奶小火（电陶炉400w）加热
打散、
加入玉米淀粉搅拌、
搅拌均匀、
慢慢倒入加热好的牛奶，边倒边搅拌，刚开始少量倒入，不要一下子全部倒入，以防止蛋液被烫熟成块状
搅拌完之后再倒回锅里小火加热（电陶炉200w）
边加热边搅拌，要不停的搅拌以避免糊锅焦掉或蛋奶液底部迅速凝固，影响口感；
加热到这样的状态就可以了，酱完全可以挂在打蛋器上，非常缓慢的低落下来。
加入土豆泥里面搅拌均匀即可食用
这款沙拉营养密度高，颜色漂亮，增加宝宝的食欲和营养。
可爱的母鸡下蛋面包
我们一家人都很爱喝豆浆，但有时候榨的豆浆多了就喝不完了，放太久了就不好了，喝不完的豆浆，其实还可以做各种美食哦，我就用美味的豆浆做了这一款可爱造型的面包，把面包捏成了母鸡下蛋的造型实在太有趣了，孩子也特别喜欢，更加爱上了吃面包哦！

这样可爱的小面包，孩子一看到就会爱不释手，用豆浆和的面，做成美味的，又营养又健康又好吃！造型方子参考的是大猩猩小球球
用料：
170克高筋面粉
 30克低筋面粉
135克豆浆
18克糖
2克盐
6克新鲜酵母
15克黄油
3克甜菜根粉
2枚巧克力币
做法：
新鲜酵母用温水化开，盘子里倒入豆浆，酵母，糖，盐，再倒入高筋面粉和低筋面粉
我在老家没带厨师机，只好用手揉，再倒入软化的黄油，揉到拉出厚膜，盖保鲜膜发酵一小时
发酵好的面团放揉面垫上，排气分割成几份，松弛一下
取一小块面团，揉入甜菜根粉调色
白色的面团分成4份，滚圆，按扁，用刀切出母鸡的身体
捏翅膀，尖嘴，鸡蛋，甜菜根粉面团捏鸡冠，烤箱二发半小时后，上下火175度烤30分左右，看上色状态加盖锡纸，防止上色太深了
烤好的面包，用裱花袋装巧克力币，隔热水融化好，画上眼睛就做好了
这样的母鸡下蛋面包看起来特别有趣好玩哦！
培根芝士鸡蛋杯
用料：
1个鸡蛋
少许芝士
一片面包
一条培根
做法：
面包打底 培根兜一圈
加入芝士 打一个蛋上去 加入烤箱 400度 15mins
鸡蛋炒米饭
用料：
2个鸡蛋
看看剩多少剩米饭
适量米饭
适量葱
适量盐
做法：
1.鸡蛋入碗中顺着一个方向搅匀
2.锅内油烧热，倒入打好的鸡蛋，炒碎，盛出备用。
3.锅内少许油烧热，倒入剩饭，加少许水盖锅盖焖半分钟，使劲翻炒至米饭成散状
4.倒入鸡蛋炒匀，加盐葱花炒匀即可。
超简单-玫瑰黑糖奶茶（视频详细步骤）
轻松在家DIY美味奶茶，女孩子喝了美美哒～
奶香浓郁，不甜不腻，可以搭配一些茶点，英式下午茶也可以如此简单！
招待朋友，或配一本书，度过美好的下午茶时光吧！
用料：
280克开水
10克玫瑰黑糖
2小包红茶
20克全脂奶粉
做法：
准备所需食材。
在茶壶中放入两个红茶包，
加入奶粉和黑糖。
最后加入开水，
略微搅拌一下。
盖上盖子，泡五分钟左右。
五分钟后，倒出奶茶就可以享用了。
可以搭配一些茶点，英式下午茶也可以如此简单！
也可以冷藏，制成属于夏天的冰奶茶。
可以关注我们的微博微信，给我们留言哦！【亦糖食间】下次见！
丽妈版：大闸蟹砂锅粥
又到了吃大闸蟹的季节，如果你已经吃腻了清蒸做法，不妨试试这个砂锅粥，简单又好吃，是给你厨艺加分的一道美味佳肴。
用料：
2只大闸蟹
一杯大米
两根芹菜
两根香菜
少许冬菜
少许南姜末
适量盐
适量芝麻油
适量白胡椒粉
适量白糖（代替味精，鸡精）
做法：
材料
调料
大闸蟹一刀两半，注意别被夹到。
去掉里面不要的东西备用
香菜芹菜切碎，冬菜南姜少许
先洗米下锅，照平常煮粥的方式煮至7成熟，放入大闸蟹同煮
待粥煮好，米汤已变黄色，加入芹菜，冬菜，南姜末煮一分钟左右
最后调入盐，香菜，芝麻油，白胡椒粉，即可关火。
紫甘蓝虾仁意大利面
给孩子做早餐，让让孩子多吃蔬菜和蛋白，所以做个紫甘蓝虾仁意大利面。
紫甘蓝的功效与作用
1.提高免疫力预防疾病
2.维护皮肤健康
3.预防肥胖
4.能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛
用料：
份意大利面
片紫甘蓝
瓣蒜
虾仁
做法：
先把意大利面煮熟，我用的细面，大概8分钟就熟了。
把甘蓝用料理机打成汁，锅里放油炒姜蒜沫炒香后放入紫甘蓝汁炒，然后放入半块咖喱块，炒香后放入意大利面。
虾是另外炒的，摆盘就可以
用蓝莓装饰
用虾装饰
焖酥鱼
用料：
鲫鱼
大葱
姜片
辣椒
八角
桂皮
花椒
番茄酱
甜面酱
糖
米醋
盐
做法：
鲫鱼收拾干净，放到锅里煎熟备用，注意不要把鱼改刀，因为改刀后做出的酥鱼容易碎
炒焖鱼的汁。起锅倒油，油热后放入葱姜爆香，然后放入两大勺的番茄酱和两大勺的甜面酱炒匀，再放入盐，辣椒，八角，桂皮，花椒。最后放最关键的两种调料，糖和米醋，糖根据自己的口味调味，糖主要是提鲜的。然后是米醋，米醋一定要多放，因为这个是让鱼酥的最重要的材料，最后添水，转小火15分钟后，汁就做好了
取高压锅一只，把切成10厘米长的葱段铺到锅底，然后将煎好的鱼平铺到上面，总之就是一层鱼一层葱隔开。然后将炒好的汁倒入，注意汁不要太多，然后在上面压上一个盘子，这样做的目的是让鱼都浸泡到汤汁里，比较容易入味。等高压锅冒气后15分钟就做好了
排骨炖芋头
用料：
1荔浦芋头
排骨
葱姜蒜
少许东瓜
做法：
步骤
排骨洗净控干，锅内水烧开，下排骨煮尽血水，捞出
用水冲洗后，锅中放适量水，放入排骨、姜片、葱结和料酒，大火烧开后，中火转小火炖40分钟。如果有砂锅就更好了，不要用铁锅
放入冬瓜芋头、盐、鸡精，炖30多分钟，直到软烂为止
广东肠粉
广东地道的特色早餐，绵软细滑的肠粉浇上熬好的汤汁，外地朋友吃了都赞不绝口
用料：
大米
玉米淀粉
葱
鸡蛋
肉沫
做法：
大米提前泡好，早上起来破壁机打至细腻，水刚好没过大米3厘米的样子，多了不好办，水少了可以加
水粉比例像视频中这样就可以了，中国人做菜哪有什么比例，一切凭感觉
米浆打好了过滤一遍，更加顺滑，加一点玉米淀粉(我加了电饭锅汤勺半勺的样子)，搅拌均匀
因为我没买专用的肠粉盘，用的圆烤盘，妥妥的一样好用。
烧一锅水，水开把盘子刷层油，倒入米浆，打个鸡蛋，放入肉沫、葱花，用勺子在盘里把食材搅合一下
变得透明，粉皮冒大泡就可以关火装盘了
肠粉汤汁：我用油煸香葱花，加入生抽，少量开水，做了一个快手汤汁，这是快用完才拍照的。

时间允许的情况下，你们可以切点香菇丁，蒜末用油煸炒出香味，然后加水、生抽煮开，加点水淀粉勾芡。
再添加一点自己做的灵魂辣酱，完美。
烘焙-椰奶吐司
浓郁的椰浆和牛奶再加上雀巢高钙奶粉，成就绵软细腻香甜的面包。
菜谱量为三个450克吐司模。
用料：
750克王后吐司粉
30克雀巢高钙奶粉
20克鲜酵母
60克细砂糖
2个（65克/个）鸡蛋
200克高达椰浆
325克牛奶
12克盐
50克老面
35克黄油
做法：
准备好所有材料，除黄油外一起放入厨师机和面。
面成团后加入软化的黄油继续揉至扩展阶段……拉出薄薄的膜。
室温发酵到两倍大。
发酵好的面团平均分割成9份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
松弛好的面团擀成椭圆形，在长的一边三折。照片上传压缩掉了不全面。
在长的一边继续擀长，底部一端擀薄一点，卷起来更贴合，照片只能横着放给大家看了。
卷起来。
大概2.5～3圈的样子。
依次擀卷好所有面团，放入吐司模具。
盖上保鲜膜进行二次发酵。
发酵到九分满，这是另外的南瓜吐司照片，预热烤箱180度。
吐司模具放下层，我是烤箱上下火180度烤40分钟，要根据自己烤箱温度情况灵活操作，每个人烤箱温度有差别。上色要及时盖锡纸。
出炉及时脱模晾凉。
完美的外形。
柔软香甜的气味，有淡淡的椰香，明天早上的早餐吃它……
切片，组织轻盈细腻均匀。
大米饼（发酵）
虽然扬州的早茶很出名，但是在忙碌的早晨很难有机会好好坐下来享受一顿早餐。
在众多方便早餐中我最喜欢的还是大米饼，软软的口感，弥漫大米香气，卷着香脆的油条，太棒啦～
可是最近都看不到卖米饼的摊点了，记忆中的味道只能自己复制了
用料：
400g大米粉
480g水
40g-60g糖
5g酵母
10g奶粉（可不放）
做法：
酵母，糖用水化开倒入米粉并搅拌均匀
搅拌均匀的米浆浓稠度如上图（水量可预留10g看情况加入）
蒸锅下方加温水隔水发酵40分钟，也可用烤箱发酵功能进行发酵
发酵至表面有大气泡出现即可
平底锅小火加热到手摸上去有微微热气，加入面糊并盖上锅盖，全程保持小火
加热约2分钟，开盖观察米饼成熟状态
如图
放凉装袋，吃不完冷藏保存，要吃的时候微波炉加热30秒
小悦家-（天津卫）蘑菇肉片
用料：
蘑菇
五花肉
葱
姜
鸡蛋
做法：
蘑菇入沸水焯30秒，
肉片放酱油，料酒，蛋清，蚝油，淀粉，花生油，盐
葱，姜炝锅，放肉片，放酱，也可放你喜欢的酱汁类，炒成半成品
锅入底油预热放葱花爆香，入蘑菇炒制过程放酱油，少许蚝油，盐，糖
入半成品肉片
炒制熟，入鸡粉。
南瓜燕麦馒头
这个方子可以很快的消燕麦片，我吃不惯全麦的味道。很喜欢燕麦片。用南瓜代替水，可以包一些低糖的内馅 ，我包了豆沙馅，大家可以自由发挥。
用料：
200克燕麦片
3克酵母
150克面粉
200克南瓜
1克盐
20克蜂蜜
50克葡萄干
20克奶粉
40克牛奶
15克黄油
内馅
400克豆沙馅
做法：
把蒸熟的南瓜和牛奶一起打糊
把除黄油和葡萄干以外材料前面放入面包机10分钟揉团
放入黄油再揉10分钟
加入葡萄干揉匀醒发20分钟
60克面团包入40克内馅
配方的量刚好做十个馒头
醒发至1.5倍大。时间相较正常馒头过长一点因为面粉含量比较低
上锅大火蒸20分钟，闷五分钟。
薄荷柠檬茶
薄荷疏风 解毒。柠檬可以补充vc。夏天喝这款茶饮可以解暑，味道倍儿爽哦
用料：
薄荷
柠檬
蜂蜜
做法：
薄荷洗净放入料理机，加饮用水，果汁模式启动。
柠檬切片备用
打好的薄荷汁，加入柠檬片，加少许蜂蜜。用搅拌棒把蜂蜜柠檬跟薄荷汁搅拌。已经很好喝啦～不过我喜欢喝冰的，所以我要把它送入冰箱。
香辣小龙虾
用料：
斤小龙虾
瓣蒜
片香叶
个洋葱
瓶啤酒
片姜
勺老抽
克油
个干辣椒
勺酱油
克糖
粒八角
勺蚝油
勺桂皮
做法：
准备材料
小龙虾去头，逐个洗刷干净
再清水洗多几次
油锅高温，下小龙虾炸
捞出小龙虾
油锅爆香料，姜，酸，洋葱。
放入火锅底料。
放入蒜蓉，白糖，生抽，老抽，蚝油。再放入小龙虾一起翻炒。
把一罐啤酒全部倒进去，没过小龙虾为止。不需要加水。
烧开之后，维持大火烧15分钟左右。
剩少量汤汁的时候关火，起锅。
完成。和外面买的味道可以媲美。
炸猪排
小姑娘吵着要吃正新鸡排，外面卖的不太适合小朋友，所以果断自己在家炸，用猪肉代替鸡肉，也很不错哦
用料：
适量猪排
2个鸡蛋
适量面包糠
适量玉米淀粉
做法：
猪大排肉去骨，切片，不要太厚，用用锤敲打，也可以用擀面杖敲打
放入盐，料酒，蚝油，生姜，葱，五香粉，一个蛋清
搅拌均匀，腌制30分钟左右
鸡蛋打散，把玉米淀粉和面包糠分别放入平盘中
腌好的大排肉，先裹一层淀粉
再裹一层蛋液
最后裹一层面包糠
油温5成热时，下锅炸至两面金黄
捞出控干油份
切成小块
搭配上自制番茄酱完美
芋头饭
用料：
1个芋头
250克五花肉
适量花生油
适量生抽 
适量耗油
适量盐
几小块蒜头
做法：
先把芋头削皮切块，五花肉切片，然后锅里烧热放油放蒜头爆香，再倒五花肉进去炒变色。
然后把芋头倒进去和五花肉一起炒香，放盐花生油，耗油炒香上色，
最后电饭锅放好你米和水（平时放多少水煮饭就放多少水）再把芋头和五花肉一起倒进电饭锅，再放点生抽和盐，免得不够味，按煮饭键，最后用锅放蒜头爆点香油等饭煮熟了就倒进去搅拌均匀就可以开吃了！
豆瓣蘸粉茄子
用料：
豆瓣蘸粉
1个茄子
1根葱
香油
做法：
将茄子去皮、洗净，切成大小均匀的条状。转入蒸锅，蒸约12分钟，取出。
撒上豆瓣蘸粉，香油，葱花拌匀即可。
超简单懒人酸奶松饼
简单的快手早餐，孩子大人都爱吃。
用料：
一杯酸奶
一小勺糖
一大勺面粉
两个鸡蛋
少许黑芝麻
做法：
1～打两个鸡蛋。
2～加一小勺白糖，一大勺面粉（和鸡蛋液混合后稍微有点干）
3～加入一盒酸奶
4～少许黑芝麻混入。
5～平底锅开小火煎。
完工啦😁，简单又好吃。
微波炉蛋糕
hello，我是颖涵
每次做了甜品之后都有好多小伙伴说没有烤箱做不了
其实做蛋糕也不一定要用到烤箱呀，微波炉也能轻松搞定
怎么样，是不是觉得打开了新世界的大门
不仅不用烤箱，连打蛋器也用不到哦，省时又省力
我这次做了4种口味的，甜咸都有，绝对能满足你的胃！
讲真，这样简单有方便的微波炉马克杯蛋糕其实很百变的，可以根据你自己的口味作出千变万化的搭配哦
用料：
#巧克力马克杯蛋糕
一小块黄油
1/4杯低筋面粉
1/4杯牛奶
2大勺可可粉
一大勺糖
一小勺盐
1/4勺泡打粉
少许巧克力酱
#浆果费南雪
1小块黄油
3大勺低筋面粉
3大勺糖粉
3大勺巴旦木粉
1/4小勺泡打粉
1个蛋清
8-10颗蓝莓
#香蕉马克杯蛋糕
1小块黄油
2根香蕉
1个生鸡蛋蛋黄
4大勺低筋面粉
1大勺牛奶
1/4勺泡打粉
1大勺香草糖
#披萨风味杯子蛋糕
适量橄榄油
3-6个小番茄
2-4个口蘑
适量培根
1个鸡蛋
1小勺盐
1勺黑胡椒粉
1//3杯低筋面粉
1/4勺泡打粉
少些披萨草
做法：
巧克力马克杯蛋糕：
一小块黄油微波炉加热融化，大约20秒就可以
加入1/4杯低筋面粉、1/4杯牛奶、两大勺可可粉、一大勺糖、一小勺盐、些许巧克力酱、1/4小勺泡打粉，搅拌均匀
插上一些奥利奥碎
微波炉高火叮1分10秒
我最爱的巧克力马克杯蛋糕就做好啦
浓郁香醇的巧克力味道真是我的心头爱了

好吃得不要不要的
浆果费南雪：
一小块黄油微波炉加热融化
3大勺低筋面粉、3大勺糖粉、3大勺巴旦木粉、1/4小勺泡打粉、筛入一个鸡蛋的蛋清搅拌均匀
表面可以根据季节放任何应季的浆果，草莓、树莓、桑葚、蓝莓都可以
微波炉中高火叮一分半就可以啦
撒些糖粉、放上新鲜蓝莓做装饰

颜值超高的浆果费南雪就大功告成啦
酸酸甜甜果香十足的费南雪，吃多少都不会腻
香蕉马克杯蛋糕：
一小块黄油微波炉加热融化，加入香蕉泥、1个鸡蛋蛋黄、4大勺低筋面粉、1大勺牛奶、1/4勺泡打粉、1大勺香草糖

（香蕉泥和低粉的比例是1:3）
搅拌顺滑

微波炉加热1分40秒
加热时候我们来做镜面糖

4平勺糖粉、1平勺水搅拌均匀就好啦
淋上镜面糖，撒一些彩色糖珠和香蕉片来装饰一下，充满香蕉风味的马克杯蛋糕就完成啦
口感超实在，爱吃香蕉的小伙伴一定要试试
披萨风味杯子蛋糕：
杯子中加入适量橄榄油、小番茄块、口蘑片、培根碎、1个鸡蛋、1小勺盐、1勺黑胡椒粉、少些披萨草、1/3杯低筋面粉、1/4勺泡打粉搅拌均匀
摆放一两片口蘑片和一些培根碎
微波炉中高火加热1分40秒
再撒一些披萨草

一款感觉像是披萨味道的杯子蛋糕就诞生了
怎么样？这是不是世界上最简单的蛋糕啦？
想吃蛋糕又不想太麻烦就试试这个微波炉杯子蛋糕吧，总之真的是3分钟即可全部搞定啦～
洋葱牛肉
用料：
1块牛腱子
1大个洋葱
适量盐
适量糖
适量孜然粉
适量黑胡椒粉
适量白胡椒粉
少许五香粉
2勺蚝油
少许老抽
做法：
牛肉切中小块冷水浸泡半至一小时，中途换几次水，去除血水。
用调味料腌制4小时以上。(我是隔一夜）
用电炖锅焖煮至软，大约9分熟，不喜欢烂到散开状态，看着没色相😊（不用放水哦，焖煮过程中会出水的）
用筛网过滤掉汤中的沬沫。

洋葱洗净切块，起一油锅煸炒洋葱片刻，盛出备用。
锅不用洗，倒入牛肉和汤汁（可调一下味），中火翻炒收一下汁。
待汤汁浓稠后➕洋葱翻炒均匀即可出锅啦。撒一点香葱増点亮靓色也不错哦😋😋😋
零失败：金针菇培根卷
此法简单，颜值高！将培根烟熏过的咸香和蘑菇的鲜香融合在一起，荤素巧妙搭配。
        培根是选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成。
        培根中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素，有健脾、开胃、祛寒、消食等主要功效。
用料：
半把金针菇
5片培根
3勺生抽
1.5勺蚝油
1勺糖
做法：
1. 卷：将培根自然解冻，从中间切成两段。金针菇洗净、沥干水分。用培根包裹适量金针菇卷成卷，用牙签固定。
2. 调：三勺生抽、一勺半蚝油、一勺白糖、一小碗水，搅拌均匀至糖融化即可。
3. 锅内放少量油，放入培根卷煎至两面微焦，之后倒入调好的酱汁，中火将酱汁收干即可。
玫瑰茱莉普 Julep en rose
用玫瑰蜜茶替代玫瑰糖浆，让玫瑰花瓣透过晶莹的冰块在杯中绽放，美的让人无法拒绝～
用料：
60ml威士忌
10ml玫瑰蜜茶
10片薄荷叶
20ml矿泉水
若干碎冰
3株玫瑰花蕾
做法：
取一勺玫瑰蜜茶和20ml水调成玫瑰蜜水
加入撕成片的薄荷叶
轻轻捣至香味溢出
倒入满杯的碎冰及60ml威士忌
缓慢的从杯壁注入10ml玫瑰蜜浆
拌匀后用玫瑰骨朵和薄荷叶装饰即可。
椰蓉南瓜派
娃还小，晚上只有娃睡了才有时间做甜点。今晚第一次做南瓜派，好吃，一个人一下子吃了半个。面团部分是前一天做了放冰箱冷藏了一天一夜，用的模具是戚风的6寸圆模，因为一个人又做又要拍照，所以过程图并不完整，以后再补上哈。
用料：
100派皮：低粉（新良的）
50总统黄油
15糖
20水
1盐
135派馅：蒸熟南瓜
100水
1个鸡蛋
8奶粉
25（以上都是克哈）椰蓉
做法：
派皮部分：低粉和糖、盐过筛，加到软化好的黄油里，抓成颗粒状，加水揉成团，放冰箱里冷藏过夜（或者冷藏最少一个小时），拿出回温（面团因为黄油冷藏变硬）面团擀开成薄片。
派皮放进6寸圆模里，整好型，（我是用圆模的活底放派皮上，用刀切出比活底大一圈的皮，然后铺到圆模里的），用刀背在四周压出裂痕，派皮上用牙签戳洞，松弛10分钟.
派馅部分，南瓜先蒸熟，放凉。和其它材料放进料理机里，搅细腻。倒入派皮中，8分满
烤箱预热200度烤10分钟，再转170度烤28分钟。出炉。在上面洒些椰蓉，完成。
好吃哦，哈哈
蔓越莓小饼干（烤箱模具版）
很喜欢黄油香甜的口感，加上蔓越莓的点缀，小饼干在商店里对我总是那么有吸引力，买了烤箱以后就尝试自己能不能做，第一次做没想到就成功了😘分享给大家，一起试试吧，干净卫生还锻炼厨艺🥰
用料：
60克黄油
60克糖粉
80克牛奶
200克低筋粉过蛋糕粉
60克玉米油
50克蔓越莓
1套饼干模具
做法：
黄油我一直用这个品牌的，很香甜，室温软化至能用小勺挖大约一块1/3的量，加上备好的糖粉，放在深一点的盆子里用奶油打发器打发，没有打发器也可以手动打发（有点累哈）。
玉米油分2-3次加入到打发好的黄油里，再次搅拌或者打发均匀。
纯牛奶分2-3次打发，搅拌均匀。
加上大约200克蛋糕粉，搅拌均匀至没有颗粒。
蔓越莓干搅碎或者剪碎，加到搅拌好的面浆里，搅拌均匀。
稍微硬点可以成型的面团用手揉成小团，双手按扁，用饼干模具压出形状来，直接放到铺好硅油纸的烤盘里。
烤箱200°预热5分钟，上下管同烤20分钟，上管180°，下管165°；然后改成单上管180°再烤10分钟至上色成金黄色即可。
茄丁拌面（打卤面）
打卤面可以拥有很多种浇头，今天更一个我喜欢的茄子🍆口味的，非常美味。

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用料：
主料
1个茄子
200克猪瘦肉
2个青椒（螺丝椒）
10根小葱
1汤匙豆瓣酱
300～500g手擀面
1汤匙食用油
调料类
1茶匙老抽（可不放）
1茶匙蚝油
做法：
不吃辣可以换成其它类型的彩椒或者不添加也可以；
茄子比较容易氧化变黑，要么现吃现做，要么切好放盐水里浸泡；
热锅热油，放入葱白段爆香后放入猪肉丁翻炒，再放入茄子丁翻炒变软再放青椒；
放入豆瓣酱翻炒出香辣味后，倒入没过食材的热水，放一点点老抽上色，放一点点蚝油增加一点甜味；煮开后转小火盖上盖子备用；（这里可以用一点点水淀粉勾芡，看个人爱好）
另外的煮锅烧开水后煮面，喜欢筋道口感的朋友可以在面条煮熟后过一次凉水（冰水）；
煮好的手擀面，浇上咸香的浇头，撒上一把葱花，拌匀即可；
吃不完可以选择将剩余面条放进浇头的锅中拌匀再盛起来；
生菜包肉
用料：
牛肉，芹菜，豌豆，胡萝卜，
青椒红椒少许
做法：
全部材料切丁
然后陆续下锅翻炒
软式法式面包
今天有制作了一款法式面包，从外观看有点不像法式面包，而他确实是地道的法式面包。他是软法，口感可以和软质面包一拼，但是他比软质面包有弹性，有嚼劲，口感非常的GOOD，面团本身没有含一点油脂和糖，但是烤出来的面包很软。内馅又夹了巧克力扣，表面有淋了一层咖啡奶油酱。真的是让人防不胜防，想狠狠的咬它一口....
用料：
450克法国粉
50克高筋面粉
6克麦芽精
10克盐
7克酵母
300克水
4克柠檬汁
适量馅料巧克力扣
50克奶油
50克低筋面粉
50克糖粉
50克鸡蛋
50克奶油
5克咖啡粉
45克低筋面粉
50克糖粉
50克鸡蛋
做法：
将干性材料和湿性材料搅拌至面团光滑有弹性即可
室温发酵60分钟
分割100克一个滚圆松弛25分钟
将面团排气包入巧克力扣，卷成圆柱形
以温度30℃室温发酵45分钟
发酵好表面交叉挤上奶油酱和白色咖啡奶油酱
以温度200℃烘烤15分钟
土豆粉条白玉菇炖排骨
在宿舍做了一次炖排骨，由于忘了买糖和老抽，整体色相不是很好，但是口味不错
用料：
猪肋排
土豆
粉条
白玉菇
葱姜蒜
小米椒
炖肉料
花生油
生抽
盐
做法：
新鲜排骨洗净
排骨焯水沥干备用
土豆切块，粉条白玉菇用水泡，葱姜蒜切好备用
热锅冷油，七成热时，放入葱姜蒜小米椒爆香
放入排骨爆炒
加入生抽，继续爆炒
倒入凉水，加入炖肉料，大火炖
水开时转小火，继续炖约30分钟
加入土豆 粉丝 白玉菇 继续煮 约10分钟出锅
完成
青椒炒荷包蛋
用料：
3/4个鸡蛋
8-10个青椒
2勺生抽
1勺酱油
适量盐
做法：
将青椒切小段，不切碎，更有口感
锅中下适量油（我用的是茶油），分次煎荷包蛋，分次煎让形状更完整，煎好的荷包蛋捞出放碗里.
锅中留油，下青椒段，翻炒半分钟后，下荷包蛋
翻炒时加入两勺生抽一勺酱油，不要加鸡精了（假如加了生抽），加适量盐，翻炒一下，加适量水，煮一下（能让辣椒段变软，更软更好吃），煮干水分后出锅
好吃
快手杨枝甘露
最近搬家好久没跟大家分享菜谱了，今天小周同学妈妈约去野炊…随手做了一个超便捷的杨枝甘露…成功率百分百…
用料：
3个芒果
随意椰汁
100颗西米
1个西柚
做法：
这个说是什么芒哦…核太大了…不过味道还蛮好，3个，2个榨汁1个切块
准备好的材料
2个芒果放入搅拌机
加入椰汁…椰汁我一般淹过芒果八分就可以了，不喜欢太浓可以多加点
搅拌，不要担心会有椰汁的味道，已经成了完全的芒果糊。
这个剩下的1个切成小块
因为是要去野炊，家里只有这个盒子，随意吧…底部我放了一点西米.芒果.西柚
浇入搅拌好的芒果汁，这超快手的杨枝甘露，完毕。
抹茶红豆吐司（松下面包机版）
以前觉得做面包是世界上最苦的事儿，自从有了面包机，面包分分钟出炉，简单又好吃，还可以省掉烤箱。
用料：
克4酵母
16克奶粉
200克高筋面粉
16克黄油
4克盐
25克鸡蛋
110克冷水
3克抹茶
30克糖
馅料
185克自制红豆馅
做法：
先将鸡蛋液，冷水等液体原料放入面包桶。
再依次放入高筋面粉（盖住全部液面）、奶粉、抹茶粉、糖、盐、黄油，将酵母放入酵母盒。
按菜单键选择“8”菠萝面包程序，待到听见“滴滴”声，打开面包机盖子不要按取消。拿出一发好的面团排气，分成三份卷入馅料，再放入面包桶（可将搅拌棒摘除），盖上盖子，按“开始”键继续，直到最后完成。
小孩子都能吃三碗的泰式罗勒炒饭（清淡版本）
#炒饭系列#1

忘了在哪看到的泰式罗勒炒饭

刚刚好家里有栽了一株罗勒（也就是九层塔），于是根据个人的喜好调整了一下配料制作出了清淡版本的泰式罗勒炒饭

用剩余的食材还能制作出美味的凉拌胡萝卜洋葱喔（菜谱传送门：http://www.xiachufang.com/recipe/105884596/）



苦瓜鸡肉炒饭传送门：http://www.xiachufang.com/recipe/105894404/

冬瓜木耳汤传送门：http://www.xiachufang.com/recipe/105886577/

茄汁日式豆腐传送门：http://www.xiachufang.com/recipe/105886636/
用料：
适量（这里用的两人份）米饭
两根腊肠
少许胡萝卜丁
少许洋葱丁
2个鸡蛋
1把罗勒叶
1根葱
2勺蚝油
视咸淡而定鱼露
1个青柠
做法：
准备配料
腊肠切片、洋葱半个切丁、胡萝卜半根切丁（剩余半个洋葱和半根胡萝卜可做凉拌）、罗勒叶切碎、葱切葱花（葱白葱绿分开）、鸡蛋两个打散
热油炒蛋，不用炒得太老，搅散弄碎，然后盛出备用
炒蛋剩余的油再加入一些油，洋葱丁和葱白下锅炒至有香味
加入腊肠和胡萝卜丁翻炒
加入蚝油翻炒增色增味
加入米饭和炒蛋翻炒拌匀
品尝咸淡太淡可适度添加鱼露调味
待到米饭和配料均匀混合好后洒入罗勒碎和葱花翻炒至罗勒香出（罗勒很容易熟）
挤入青柠汁炒匀
成品
卡通蛋糕卷
源于在不藏私面包匠人的公众号里看到的造型，结果自己心心念了半个下午，抹茶因为个人不太喜欢，所以看上了红茶味，好吃的奶油馅料加了甘纳许，打发也变得很容易！
    白色嘴巴部分，可以用打发好的奶油，然我当时给搞忘了，后来看到家里有大颗粒状的棉花糖，于是用锋利的刀片切了2-3MM的薄片(记得切棉花糖两端哦，那样会一面比较光滑，然后光滑面挤上黑巧画好表情就好)棉花糖的另一面有糖的粘性正好可以贴在蛋糕卷上！
     强调速溶咖啡粉加在淡奶油这步提前做好放冰箱冷藏，待蛋糕卷烤好晾凉时再拿出来打发，目的是便于速溶咖啡粉能很好的溶解！
用料：
蛋糕体
88克蛋黄
10克(蛋黄用)糖
40克玉米油
50克纯牛奶
4克红茶粉末
138克蛋清
30克(蛋清用)糖
55克王后低粉
甘纳许
15克淡奶油
15克黑巧
奶油馅
150克奶油
12克糖
做法：
1、牛奶里加入红茶粉，入奶锅小火加热至微沸腾，此时你貌似能闻到奶茶的香味，嘿嘿！煮好后放一旁晾凉！
2、蛋黄加入10克糖用电动打蛋器低速打匀至发白，加入第一步的液体和玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀后！筛入低粉拌匀至无干粉颗粒！状态是提起打蛋器画8字不会立刻消失！
3、蛋白里滴几滴柠檬汁，一次性加入30克糖，电动打蛋器中高速打发至提起打蛋器有大弯勾即可(此处忘拍图)可以参照平时做蛋糕卷的方式和状态处理哦！然后取部分打发好的蛋清入蛋黄糊里拌匀，再一次性倒入蛋白盆里切拌均匀即可！
4、烤盘内铺油纸，烤箱上175下150预热！将拌好的蛋糕糊倒入28的金盘里，轻微震几下，预热完入烤箱烤18分钟这样烤出来不想反卷可以正卷哦！
5、待蛋糕体出炉之前，我们来准备甘纳许，奶油和黑巧入奶锅小火加热至边缘起泡，离火用手抽搅拌至巧克力融化与奶油完全融合即可！放一边凉透！
6、奶油加糖打发至如图状态时加入甘纳许继续打发至硬挺状态！
7、加入甘纳许之后继续打发至如图状态，用来给蛋糕卷夹馅的奶油，状态需要打硬一些哦！
9、打发好的奶油铺在微热的蛋糕体上，两边薄中间厚这样铺，卷边的两端斜切掉！或者想要O 形卷，奶油馅总量减少直接铺在蛋糕体中间，卷好冰箱冷藏定型就好！比如下图！
10、这是我以前做过的一款！奶油馅就少！不喜欢奶油馅可以参照这款，浅尝辄止！又不甜腻，嘻嘻！
法式白酱煎扇贝【山姆厨房】
制作时间：20min
用料：
扇贝
3个红葱头
30g奶油
40g黄油
1tsp柠檬汁
1tsp白葡萄酒
少量橄榄油
做法：
解冻扇贝，取贝柱部分（也可直接购买冷冻贝柱）。
将红葱头切丁备用
在锅中倒一点橄榄油，炒香红葱头，然后依次加入白葡萄酒，柠檬汁，奶油，搅拌均匀。然后分次加入黄油，每次酱汁与黄油融合后再加入下一块黄油。
用厨房用纸吸干贝柱表面水分，抹一点盐、黑胡椒。
锅内化黄油，将扇贝煎至两面上色。将酱汁与扇贝共同装盘即可。
土豆丝鸡蛋饼
用料：
200克土豆
3个鸡蛋
20克面粉
少许盐
少许黑胡椒粉
20克胡萝卜
做法：
三个鸡蛋，那个60克左右。差不多就行了，不用特别精准。
分开蛋白和蛋黄，蛋白打匀，蛋黄独立出来是因为这样出锅漂亮一点喽！
土豆丝和胡萝卜丝刨丝。
开大火加热油。
土豆丝胡萝卜丝里加少许面粉和盐。
开始煎，开中火即可，中途加入蛋黄和蛋白。
凝固得差不多了加黑胡椒粉，翻面煎熟。
可以啦！出锅！
诱人香气！
无花果酱
今年烟台的无花果好便宜，趁机多做点无花果酱留着慢慢吃。
用料：
2斤无花果
250克白砂糖
1个柠檬
做法：
把玻璃瓶用水煮开消毒沥水，放凉。
无花果洗净，去掉底部的硬梗，切成小块儿，放入糖混合均匀，我是直接戴着手套把无花果捏碎的。
一小时后开始煮果酱，大火煮开后撇去白沫，然后小火慢煮，半小时后加入柠檬汁。
准备一碗凉水，把果酱滴入水中，如果散开就接着煮，等到果酱滴入水中不散开就煮好了。趁热装入玻璃瓶中，把瓶子倒立放凉。
酸辣柠檬味儿鸡爪
用料：
500g鸡爪
1个大蒜
四分之三碗鲁花黑糯米醋
四分之三碗酱油
1勺香油
1勺芝麻辣椒油
5根香菜
二分之一勺食盐
3至5片生姜
少许料酒
少许糖
四分之一个柠檬
做法：
清洗鸡爪，给鸡爪子剪指甲
鸡爪冷水入锅，加入几片生姜、料酒去腥味，开火煮沸后，再煮15分钟。
准备冰水一碗，用于清洗煮好的鸡爪，然后备料：大蒜切碎、小米辣椒、生姜、香菜、柠檬切片。以上备料份量可根据个人口味调整。
鸡爪冰水洗净，晾干水备用。
装鸡爪的玻璃碗中，加入备好的香菜、柠檬片、小米辣、蒜蓉、生姜
在备好的料碗中倒入生抽3/4碗、黑糯米醋3/4碗、芝麻油1勺、辣椒油1勺、盐1/2勺、糖少许。
戴上手套搅拌均匀。
裹上保鲜膜，送入冰箱冷藏，冷藏两小时后即可食用，冷藏至第二天食用，味道更佳！
香气四溢的酸辣柠檬鸡爪就做好了😍
松下面包机PM105椰蓉面包
这款面包原方子是@飘雪小厨 根据自己的实际情况做了一些改动，老公吃第一口就夸好吃，特别难得，所以方子记下来防止自己忘记啦。
用料：
#中种面团
140g高粉
50g牛奶
40g全蛋液
10g细砂糖
2/3 小杯酵母
#主面团
20g高粉
40g低粉
7g奶粉
40g细砂糖
2g盐
35g牛奶
30g黄油
#椰蓉馅儿
30g黄油
25g细砂糖
30g椰蓉
15g牛奶
做法：
将中种面团的所有材料放入面包桶，酵母放入酵母盒，一个面包面团程序10
然后放入冰箱冷藏发酵24小时
将发酵好的中种面团切成小块，然后和主面团（除黄油外）的材料放入面包桶，一个饺子皮程序12，然后放入黄油，两个饺子皮程序12（夏天一个也够了）。然后就出现手套膜啦！我终于感受到那种绵软的面团啦！
发酵至两倍大
面团发酵过程做椰蓉馅儿。黄油软化加入细砂糖打均匀，分次倒入鸡蛋液，搅匀后加入椰蓉，最后加入牛奶至均匀。
把发酵好的面团进行排气，然后平均分成6份，揉圆，松弛15分钟。
取一份面团擀开成圆形，包入一份椰蓉馅，收口处捏紧。擀成椭圆形。然后纵向对折，再横向对折。
用刀从宽的一端切开，底部留一点链接。
全部整好形状，发酵至两倍大，刷上全蛋液，预热烤箱190°，然后25分钟出炉。
芝士焗红薯
上次在朴田吃了芝士焗红薯🍠就深深的爱上了它，一定要自己会做给家里人吃，自己做的也超级美味[呲牙]因为家里人多，做了一斤红薯的量，其实半斤就可以了。步骤如下，需要把红薯蒸熟弄成泥装，除去芝士，所有材料放进红薯泥搅拌均匀，我是用破壁机打的，没有破壁机直接用勺子压成泥也可以的！附上了用料，如果用半斤，除了芝士，其他所有材料都÷2！自己做，芝士想放多少就多少，就是这么任性[机智][机智][机智]可以当早餐，午餐，晚餐🥣因为不想太甜，我放的糖很少，大家根据红薯的甜度来自行添加！喜欢吃就做给家里人一起分享吧！！[爱心][爱心]
用料：
2个红薯
适量芝士
25克黄油
10克糖
50克牛奶
做法：
削皮待用
放锅里蒸熟
除了芝士，其他材料放入破壁机打成泥
面上撒上芝士
入烤箱，中层170°C，大概15分钟左右，最后几分钟注意上色
卟〇卟〇，出锅
是不是很诱人
关晓彤版抖音同款蔬菜三明治低脂减肥健身瘦身餐早餐午餐晚餐（搬运）
首先声明此贴是个搬运贴！
哇哇哇，dy刷到超火的国内流量明星小花旦关晓彤制作的妈妈版蔬菜三明治，真的超赞！健康又美味！
就像❤️晓彤❤️说的：
          既不长胖，又有营养！
          皮肤还会更好！很健康！
          主要是还好吃！解馋！
👏👏👏
首先我们先来分解一下这个三明治的超完美搭配：
🌟不长胖=低脂肪少碳水
🌟营养=蔬菜➕蛋白质➕优质脂肪
兼顾了口感以及营养搭配=好吃➕解馋➕皮肤好➕健康！哇哦（欣欣子脸jpg.）
🍒这样的优质饮食➕合理运动=好身材（dbq人家天生拥有好身材，所以身残志坚的我更需努力💪🤣）
中午赶紧试了一个，真的超好吃！
小伙伴们赶紧get起来！
用料：
2片生菜球叶子
1只煎鸡蛋/煮鸡蛋
2片西红柿
1根烤肠
5克肉松
5克蕃茄酱
1张保鲜膜
4根牙签
做法：
准备好所需材料：烤肠、西红柿片、煎鸡蛋/煮鸡蛋，肉松 以及生菜叶
准备一张保鲜膜，平铺在操作台面上（建议用盒子自带的锯齿撕断保鲜膜，超级好撕）
拿出一片可爱的生菜叶
放到保鲜膜上，并用手压平
根据自己的喜好均匀涂上番茄酱，减肥人士也可不加哦
首先放上鸡蛋🥚本人跟晓彤同是鸡蛋爱好者哈哈，但是我最爱还是溏心水煮蛋
放上两片番茄
撒上灵魂肉松！！🤤🤤（此处晓彤说：番茄汁遇上肉松简直绝了哈哈，还撒了超多肉松😜吃货一枚鉴定完毕）
再把火腿肠放入，哇哦晓彤好可爱
小仙女放上了自己爱吃的香菜哦，不喜欢的可以不加
最后满意的盖上生菜叶，裹紧并用手压平
用保鲜膜依次四个角把三明治包起来
最后用牙签固定（如果带走的话最好固定一下哦）大功告成！👏
当当当，晓彤不愧是国民闺女，心灵手巧，这样好吃又美味的蔬菜三明治就做好了！
隔着屏幕看起来就已经很美味，更何况拿在手里哈哈，晓彤在偷偷咽口水吧
吃起来立马开心喽，吃相也很好看吼吼，太可爱啦路转粉
虎皮青椒酿肉
用料：
4个青椒
少量胡萝卜，香菇
适量猪肉末
适量葱蒜
适量淀粉
做法：
切好葱蒜备用，猪肉末香菇末胡萝卜末切好适量。
猪肉末香菇末胡萝卜末三种混合放盐胡椒，用手搅拌挤出水分。
青椒去头去尾，从中间竖着切一刀但是注意不要切段，切出一条缝即可，取出籽，塞入末。重点是头尾都要抹一抹淀粉定型。
放油煎至虎皮状。
然后依据个人口味放入适量酱油和淀粉水收汁即可。
凉拌藕片
凉拌藕片是一道经曲的小吃，主食材有莲藕、酱汁，口味鲜香，爽口解腻，开味下洒，非常好吃。
用料：
2节配料2:藕
1份万能凉拌汁
做法：
2:莲藕分为九孔莲藕和七孔莲藕两种，七孔藕颜色发黄一般适合用来煮炖，需要凉拌、清炒一般选择九孔莲藕。如果不吃藕外面泥巴不要清洗，在吃的时候再清洗，这样可以延长保存时间，防止莲藕氧化变色。
首先我们把莲藕清洗干净削皮，切成2毫米左右的薄片，在冰箱里冰一盆冷水备用。
在锅里放水烧滚，放入切好的藕片再把水烧开，继续煮一分钟捞出，放入准备好的冰水里，这样可使藕片更加的清脆爽口，
再从冰水里把藕片捞出，控干水分，放入菜盘里，浇上我们自配的万能凉拌汁，翻拌入味。
一盘麻辣酸甜的凉拌藕片就做好了，味道香脆好吃。
妊娠糖尿病食谱记录
怀孕糖筛没过，餐后2小时血糖高了，诊断妊娠糖尿病。医生建议饮食控制，按时按量吃饭，监测血糖。这个食谱专门用来记录。孕前体重47kg，怀孕6个月体重50kg，身高150。
用料：
50克杂粮
250克青菜
100克肉类
做法：
因为要上班，第二天中午都是带饭，能提前做好的就提前做好。
少油少盐少糖。
菠菜陈醋花生米
不喜欢沾饺子吃醋的我，却可以接受拌菜或者炒菜里加些醋。这道菜正合胃口，也是不错的爽口拌菜！
用料：
5把菠菜
30克花生米
2勺陈醋
1勺盐
1勺香油
1把葱花
1勺料酒
做法：
菠菜可以多准备些，因为一下水基本就没了。
洗净用水焯一下，注意火候，不能太长时间，不然容易严重缩水。
生花生米下锅烘。为了减少热量，不要加油，干烘！
焖盖烘，时不时要晃晃锅，让其受热均匀。
一定要小火烘烤，烘会儿关火，再开，再烘，反复多次，直至花生米变熟变脆。
葱切碎。
菠菜沥净水同花生米，葱花进行搅拌，再根据自己的口味适当加入各种调料。
装盘。
黄酒醋蒸小仔鸡
用料：
仔鸡
100g姜
2平勺醋
300g黄酒
做法：
选料：最好选用放养的小仔鸡，可以保持肉质的鲜嫩。
处理好仔鸡，在上面铺几片姜片，倒入黄酒，并用少许盐轻微腌制。
锅内水烧开，将鸡入锅蒸，大约15分钟后用筷子戳下，看看是否能戳动，具体熟度还得根据鸡的大小来，大家自己看着办哈！
奶油蘑菇意面（无奶油版）
一个简单好做的方子，买不到奶油或者想减脂的都可以做。
用料：
100g意大利面
100g口菇
想吃多少切多少香肠
3～4瓣大蒜
少许盐
少许黑胡椒
少许玉米淀粉
一调羹橄榄油
100毫升左右牛奶
做法：
意面按说明书时间减1分钟煮好备用
平底锅或者炒锅加热放入橄榄油， 待油稍热后放入蒜末翻炒
蒜末开始出香味放入切好的口菇片和香肠片一起翻炒
不妨奶油的关键来了！！！
口菇香肠差不多看着熟了之后，往锅里撒玉米淀粉翻炒，倒入牛奶转小火加盐调味，撒黑胡椒粉
放入煮好的意面，拌匀，继续加热到酱汁浓稠。

取出装盘，再上面撒一点现磨胡椒（这样比较好看。。。）
搞定，开吃！

话说滤镜的重要性。。。
洋葱炒牛肉
冰箱里存货，又不想叫外卖，自己搞定简单的一餐
用料：
300克牛肉
1勺蚝油
1个洋葱
半勺生抽
适量盐
个人口味胡椒粉
各3瓣姜，蒜
做法：
把牛肉洗净切小块，切条也行，用半勺生抽，一勺蚝油，半勺盐，1/3糖，胡椒粉，(因为我喜欢胡椒粉味道）搅拌腌制
洋葱去皮洗净，切块，听说把洋葱放水里切不会辣眼睛，下次试试
油热放蒜，姜片爆香，捞出，倒入洋葱，炒至洋葱变色，倒入腌制好的牛肉
翻炒4分钟，牛肉变色，不用炒太久，怕牛肉炒老了
出锅，我没有放盐了，因为腌制牛肉的时候放了，味道已经够了
配一碗白米饭，爽
蓝色海洋榴莲慕斯（6寸）
做了这个漂亮的慕斯，自己很喜欢，当时用的方子是集合了几个方子才做成的，所以自己建个方子留存，下次不记得的时候可以来看，哈哈，健忘症患者的痛苦你们不懂。
用料：
海绵蛋糕：
60克低筋面粉
20克黄油
40克细砂糖
两个鸡蛋
慕斯层：
250ml淡奶油
250克榴莲果肉
90克牛奶
2.5片吉利丁片
25克砂糖
蓝色海洋：
80ml雪碧
160mlRio蓝色鸡尾酒
12克吉利丁片
白巧克力适量贝壳：
椰蓉适量海浪：
消化饼干两片沙滩：
做法：
海绵蛋糕的制作：鸡蛋打入无水无油的盆里，加入细砂糖，用电动打蛋器由慢而快搅打至能提起尖角。低粉筛入面糊，用切拌法将面粉和蛋糊混合至看不到面粉颗粒的状态，黄油隔水融化后顺着橡皮刮刀倒入面糊同样用切拌手法拌匀。烤箱预热170度，将拌好的面糊倒入模具，震出大气泡，烤箱中下层25分钟，出炉倒扣放凉后脱模。
将海绵蛋糕切去顶层后片成厚度均匀的两片，再将外圈焦黄的部分切掉，其中一片稍微修小一点
慕斯液的制作：榴莲果肉放入料理机打成泥，吉利丁片冷水泡软，淡奶油加糖打至六七分发，牛奶加热后放入泡软的吉利丁片搅拌至融化，待快凉时倒入榴莲果肉和淡奶油混合均匀。
把稍大的蛋糕片放在模具底部，倒入三分之一的慕斯液，再放上小的蛋糕片，再倒入慕斯液至八分满即可（太满了后面再放海洋层就太高了，不美观），剩下的慕斯液可做两个慕斯杯。放入冰箱冷藏一夜或冷冻一小时。
白巧克力隔水融化后倒入模具制成贝壳，待硬后轻轻脱离即可。
海洋层：雪碧加入12克吉利丁片加热融化，拌匀，晾凉后加入蓝色鸡尾酒拌匀放冰箱冷藏过夜或冷冻一小时。
装饰：慕斯脱模后围上围边，围边高出蛋糕3cm左右。消化饼碾碎后铺三分之一的蛋糕面做沙滩。将冷藏后的酒冻取出，用勺子划碎（不用太碎），铺在慕斯上，前低后高。椰蓉做海浪，放上贝壳巧克力。
好啦，美美的蓝色海洋慕斯就完工啦！
清蒸鲈鱼🐟 简单快手，不易失手～
这个方子没别的，简单快手，并且上的了台面，也是最不容易失手的一种做法。

这个方子做出来的鱼肉，没有腥味，肉质鲜嫩，口感Q弹，搭配盘内的葱姜酱汁，绝对美味😋
用料：
1条鲈鱼
3根葱
8片姜
2勺酱油
做法：
将鱼腹部的黑膜、胸腔里的内脏、龙骨的血抠干净，这些都是腥味的来源。
各个死角处的鱼鳞刮干净，背上划两刀。
盘中铺上葱段。
再放上鱼，铺上姜片，上锅大火蒸8分钟左右，不要蒸太久，否则鱼肉会炸开且变老。
蒸好后，倒掉盘中的水，夹走姜葱，放上新的葱丝和姜丝。
浇上热油，淋上酱油。
好吃的清蒸鱼就做好啦✌️
肉质鲜嫩，口感Q弹，搭配盘内的葱姜酱汁，绝对美味😋
凉拌炒鸡蛋
你想多了，没有，自制！
用料：
2个鸡蛋
适当克盐
适当油
两勺黑醋
两勺蒸鱼酱油
一条围裙
做法：
穿上围裙，洗手
煎鸡蛋花，大约1分钟左右就可以了。
把油，醋，酱油放有碗中，调配好，下煎蛋（煎蛋切条）
大功告成
咸蛋炒菜花
菜花，低脂营养的一款蔬菜，可是它味道寡淡素不起眼。但是加入了咸蛋，立刻变得高大上，味道鲜美都可以媲美海鲜。这道菜不用过多调料，咸蛋味道就足矣鲜香可口。
用料：
咸鸭蛋2个
有机菜花400克
姜5克
料酒1勺
盐适量
做法：
准备食材
菜花摘成小朵洗净，咸鸭蛋压碎，姜去皮切末
锅中加一小撮盐煮开水，下菜花焯水至断生
焯好的菜花捞出沥水备用
起锅热油，加入姜末炒出香味
加入咸鸭蛋炒出泡沫
加入菜花、料酒
快速翻炒均匀即可出锅
成品
皮蛋拌豆腐
我也算上的是挑食的人了，不喜欢吃香菜香椿这些味道比较大的蔬菜，调味的蔬菜里最不爱吃的就是生姜，所以在我家餐桌上也是基本见不到这些的，葱也得用油炸出香味才吃，生的是不吃的，每次吃烤鸭等一些有葱配料的菜时我也都放弃这一味，这个拌豆腐上有人喜欢吃葱和香菜也可以撒些在上面，随心所欲按自已喜欢吃的口味想怎么拌就怎么拌。
用料：
鲜贝露
两个皮蛋
一盒内脂豆腐
芝麻油
蒜
胡萝卜
醋
白糖
做法：
将豆腐倒过来用剪刀剪刀掉四边的角，然后撕掉外皮，倒扣在碟子里，拍打盒子
拿掉外盒后，用刀将豆腐划成小块，静置几分钟就倒一次水，这种内脂豆腐水份比较大，水份太多会影响料汁拌的口味将皮蛋去壳切成小丁
将蒜和胡萝卜切成小沫状，和芝麻油鲜贝露醋白糖一起拌匀.然后将皮蛋和调料也一起拌一起，再均匀的将拌好的皮蛋铺在豆腐上即可
夏天缺不了一道凉拌米粉
米粉是用稻米为主要材料制作的细长的面条状食品，是中国特色小吃，在中国南方地区非常流行。 米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断。不同地区的米粉由于制法不同，会有不同的质地和口味
用料：
250克小铺米粉
2勺小铺干碟
2勺小铺辣干碟
4勺小铺菜籽油
1根黄瓜
适量花生米
适量陈醋
2勺味极鲜
1勺耗油
5瓣大蒜
3个小米辣
适量小铺酸豆角
做法：
1.小铺米粉，先用热水泡2小时，然后冷水下锅煮，水开后继续煮2分钟，焖2分钟，出锅，过冷水备用
2.黄瓜切丝备用
3.碗里倒入陈醋+味极鲜+耗油，然后放上煮好的米粉，上面放上黄瓜丝，大蒜粒，小米辣，小铺辣干碟，这份是辣版的
4.这份放的是小铺不辣的干碟，这份是不辣的，给孩子吃
5.锅里放入小铺菜籽油，油热后泼在两份米粉上，撒上花生米，放上适量的小铺酸豆角就好了！
6.这份是孩子的不辣米粉！
天妇罗平菇
微博上面看到的，回家试了下，老爸老妈说很好吃。
用料：
200g平菇
400g植物油
2g花椒粉
b
天妇罗挂糊
25g玉米淀粉
25g低筋面粉
2g盐
1个鸡蛋
50g水
做法：
平菇洗净去根。用手攥干水分，撕成2cm宽的长条。
天妇罗挂糊 把淀粉，面粉，盐，鸡蛋，水全部混合，搅拌均匀，
放入平菇条，用筷子搅拌，差不多每根都能挂上糊
锅中倒入油，等到8成热的时候，一条一条的放入，如果锅小的话，就先炸一半等下再炸一半（不要一下子都倒进去，否则都粘在一起分不开了。），中小火炸至浮在油面上，呈淡黄色即可
捞出后，沥干油，撒上花椒粉即可
葱姜波士顿龙虾
龙虾以其鲜美霸气的滋味，稍加烹调就很味美，也很容易在一席佳肴中脱颖而出，盖过其他菜的风头。
用料：
龙虾
葱丝
姜丝
面粉
酱油
盐
做法：
将龙虾清洁干净。
延关节分解，身体部分去壳取出肉质。
均匀的包裹一层面粉。
锅热后加少许油，放入处理好的龙虾煎至金黄。
取出龙虾，放入切好的葱丝和姜丝。
待有葱香味后加入煎好的龙虾翻炒，加入少许酱油和盐即可。
鸡蛋坚果沙拉
最近爱好 解锁希腊酸奶的各种吃法
这款沙拉 有蛋白质 有碳水 有坚果 缺了蔬菜和水果 所以……今天回家买点蔬果
用料：
2个鸡蛋
60克红豆
一把杏仁碎
15克白醋
一撮芝士粉
一撮黑胡椒
2勺蜂蜜
120克希腊酸奶
做法：
红豆煮熟 沥干 杏仁碾碎 
白煮蛋杂碎 有点过熟了
取出希腊酸奶 撒上黑胡椒 蜂蜜 米醋 芝士粉
把固体部分倒入 搅拌 放进冰箱 
放入微焦的吐司丁 沾着吃
尖椒鸡蛋
鸡蛋一直吃不够，几天不吃就馋的荒😄😄
用料：
4枚鸡蛋
个人喜好尖椒
两勺盐
做法：
鸡蛋打散，尖椒切碎，放入盐，搅匀
平顶锅内放入油，小火慢慢煎，一面凝固，再翻至另一面，煎到金黄色出锅。
凉拌西葫芦丝
炎热的夏天来一盘凉拌西葫芦丝，美味开胃，鲜嫩爽滑，营养丰富。
用料：
2个西葫芦
4瓣（按自己口味）大蒜
1小块生姜
3个小米椒或小青辣椒
1勺蚝油
适量生抽
适量香葱
适量盐
1勺醋
少许辣椒
做法：
西葫芦洗净去皮（也可以不用去皮），刨出细丝，加入一勺盐腌出水分倒掉。（也可以放开水里焯一下水，捞出控干水分备用）
姜蒜切末，辣椒香葱切碎，同时加入盐，蚝油，生抽，醋。
锅里倒入少许油，七分热后淋到料汁上，每次都忘了拍照。
夏日冰爽绿豆饮
天热的时候怎么饮水都不觉得解渴，于是想自制这款夏日凉爽绿豆饮，绿豆特别的清火排毒，但是不够酸爽，于是加入了鲜榨柠檬来调动味蕾。

特意查了查绿豆和柠檬一起食用的先例，因没有足够的证据显示不可以食用，加上自己试喝后口感不错又没有副作用，于是心理上接受了这款饮品。

真的很棒很适合夏天没胃口又烦燥的童鞋们，夏天多关爱自己一些，凉爽绿豆饮走起！
用料：
1碗绿豆
1只柠檬
3勺冰糖
2茶匙蜂蜜
做法：
绿豆前一晚凉水泡发，来不及泡半小时也可以。
放入锅中，加入适量水和冰糖大火煮开后，转小火慢慢熬。直到绿豆开花，汤汁变浓即关火。
取绿豆汤倒入大号水杯中，绿豆不用，放置在阴凉处直至绿豆汤完全凉下来。
取新鲜柠檬用榨汁机榨取柠檬汁，将柠檬汁倒入杯中，再加入蜂蜜置于冰箱中冷藏一会儿，喝的时候就会特别酸爽沁凉。
朴素的炸芋头圆子
这道小吃是我外婆手把手交给我的。
每每放假会外婆家外婆都会炸各种米果给我吃，刚炸出来热乎乎的圆子全都堆在搪瓷盆里，只要一闻到香味我就会窜进外婆的厨房。
屏蔽掉“用筷子！”和“小心烫！”，总是把爪子伸向圆子。好像有人要跟我抢一样，即使烫到舌头热得跺脚也不愿把它吐出来。
用料：
一个芋头
面粉
糯米粉
葱
盐
没有就不放蒸肉粉
做法：
芋头去皮切小块，蒸熟（切得小一点比较好蒸）。利用蒸的时间把葱切成葱花
拿个盆子，把蒸熟的芋头放到里面用捣碎成泥。（也可以用料理机打碎，我比较喜欢手工捣碎，这样吃的时候会吃到一点芋头肉，很喜欢）手工捣碎觉得有点干的话就加一点水，增加湿度
芋头泥里加入切好的葱，面粉，糯米粉，盐。糯米粉的量要少于面粉，大概是1:2。没有蒸肉粉可以不放，但是放了会比较香比较好吃。盐根据自己的口感来加，不要一次加太多，分次加，加一点盐拌一拌芋头泥，尝尝，觉得味道淡了再加点盐，直到加到满意的咸度。
准备一把勺子，一碗清水。锅里倒油烧热，把筷子伸进去会冒点小气泡就差不多了。然后调成中小火。一只手抓一把芋头泥挤一下，芋头泥会从虎口的地方跑出一坨（虎口就是大拇指和食指交汇的地方），然后勺子蘸一点清水，挖掉虎口里跑出来的芋头泥放进油锅里。炸至小圆子全身金黄，关火，捞出来吹一吹，尝尝味道试试口感。觉得味道淡了就往盆子里加点盐或者鸡精拌一拌。总之根据第一个圆子的口感来调整。勺子蘸水是为了防止芋头泥黏在勺子上破坏形状，蘸水比较好让掉进锅里
调整完了，开火，继续炸。关于火力，一般是中小火。火太大了圆子一下子就上色完成，外面快焦了里面又还没熟，火太小了圆子又容易吸油。
把炸好的圆子常温下散热，等差不多变凉了再放进冰箱里冰一下，冷冻冷藏各地说法不一样，就是放在不那么凉的那一边，平常放菜放牛奶的，不是放冰淇淋的。稍微冰一下再拿出来吃会特别香。不喜欢的可以不冰。
豆腐炖黄骨鱼
用料：
原材料：
2条黄骨鱼（嘎鱼）
1块卤水豆腐
半个洋葱
6瓣大蒜
2根小葱
2片姜
调味料：
适量盐
2勺料酒
2勺生抽
1勺醋
1勺白糖
半碗水
做法：
卤水豆腐切厚片
平底锅煎至两面金黄。
黄骨鱼开膛洗净，油锅煎至两面金黄。
塔吉锅下入底油，炒香洋葱、蒜粒、姜片和小葱，摆入黄骨鱼。
所有调味料混合，加入锅中。
码入煎好的豆腐。大火烧开，炖10分钟。
撒入香葱，开饭！
台湾牛肉面(学习刘一帆厨神的作品)
用料：
1000克牛肉
2个西红柿
1份面条
2个洋葱
20根葱
6片姜
10瓣蒜
3勺生抽
5片香叶
5个八角
2勺蚝油
2勺豆瓣酱
做法：
所有食材和调味料全在图上。
把牛腩条洗净后投入沸水汆烫。
把牛肉冲洗干净。
把牛肉条切成4cm长备用。
把洋葱对切成四块。
蕃茄切成块。
把葱，姜，蒜，青红椒拍碎。
准备茴香，桂皮，花椒，香叶，干辣椒。
放入平底锅内用小火干炒爆出香味。在食材闷煮时投入。
把拍碎的葱，蒜，姜等在油锅内煸炒。
再投入洋葱和蕃茄块继续煸炒。
加入豆瓣酱2勺。
再加海鲜酱2勺。
倒入啤酒一罐。
倒入牛肉块。
加入酱油适量。
加一小糖2块。
加热水没过食材。
加盖用中火烧45分钟。
捞出牛肉块。
汤汁过滤，
用汤勺不断按压。掉弃
滤渣不用。

得到一锅好汤。

牛肉烧好了。
煮好面条放入碗内，倒入牛肉汤汁，牛肉块及烫熟的青菜，一碗与众不同的十分美味的台湾牛肉面完成了
煮好的面条。
好吃不贵面包机做酸奶
孩子老是买这买那的就想尝试自己做。目的：省钱，知道用的什么东西。
用料：
4袋10元1000毫升左右牛奶
70克（砂糖，绵白糖都可以）白糖
一包/1克（3.5元10包拼多多）乳酸菌
100豪升的10个（拼多多7元左右）带盖玻璃杯
1个可以放4袋回奶的杯子
做法：
有一个杯子让孩子摔了，用调料瓶代替了。
所有瓶子杯子盖子都放入锅中煮，开过后5分钟拿出。消毒。放凉。（一定要放凉哦。）
大杯子倒入牛奶，乳酸菌，白糖70克（糖有助于发酵，放少了味道不对）搅拌均匀，糖完全融化就好（我做的时候糖还没全化开，一点渣渣不碍事。）
面包机放入一杯水（用面包机附赠的大量杯就好）
把混合好的牛奶分别倒入小瓶子里，盖好盖。把面包机调到酸奶档位即可。（一般6小时后面包机自己就停了，建议在放到面包机停止工作后，面包机自然冷却后再打开盖子取出）晚上睡觉前放好第二天早上就直接可以吃。放冰箱冷藏后更容易成冻，也更好吃。
【陕西名吃】葫芦头泡馍
大部分人听说过羊肉泡馍，然而陕西还有一种非常有名的泡馍小吃--葫芦头泡馍，尤数“春发生”的最为有名。在纽约的宝宝吃不到，于是决定自己尝试制作，做出了还原度在90%的葫芦头泡馍。
用料：
#肉汤材料
半只母鸡
一根带髓猪骨
适量煲汤料（八角、桂皮、草果、花椒等）
适量葱、姜、蒜
#白吉馍材料
500g中筋面粉
4g酵母
8g泡打粉
15g食用油
#泡馍配料
2根肥肠
10g银耳
10g木耳
10g粉丝
15g香菜
15g葱花
#调料
适量盐
适量鸡精/味精
适量料酒
适量醋
做法：
肉汤制作：猪骨最好购买时让店家剁开，暴露骨髓方便煮汤。锅中加入料酒和水加热，放入猪骨和母鸡焯水去掉血水。
肉汤制作：将葱姜蒜、煲汤料和猪骨一起放入慢炖锅中加热1.5h后，放入母鸡一起炖汤，至汤略微呈现乳白色后关火。肉汤制作完成。
肥肠处理：买回来的肥肠油腻且有腥味，需要多次冲洗。分别用盐水和醋搓洗30min以上，期间需要将肥肠内里也翻出仔细清洗，目的是除去肥肠的腥气，直至清洗干净且没有腥味。
肥肠处理：烧热平底锅转小火，将洗净的肥肠放进锅里，并缓慢翻个，肥肠受热收缩，会吐出多余的水分，待肥肠表面均受热后，将其取出，切下上部分较为肥硕部分。
肥肠处理：另取一锅，加水，将切下的肥肠放入锅中，烧开后转小火慢炖，大约2-3小时，关火前30分钟放盐。炖好后取出，斜刀切片，肥肠制作完成。
白吉馍制作：中筋面粉，加入酵母后加温水，再加入泡打粉，搅拌至絮状后加入食用油，和成团放置，要比馒头的面稍硬。每15min揉搓一次，揉搓2-3次后取出。揉成长条后切成70g每个的面团
白吉馍制作：面团揉搓并擀开如图，卷起后从上面按压下去，使馍表面形成有层次的圆形花纹。
白吉馍制作：平底锅加热转小火，将面饼放入锅中使两边表面烙出花纹，然后取出放入烤箱，10min左右取出。白吉馍制作完成。
泡馍配料：木耳、银耳、粉丝热水浸泡至发起，葱和香菜洗净后切碎，放置一边备用。
煮泡馍：将馍掰至拇指盖大小的颗粒；将锅中加入肉汤、肥肠汤、水加热，而后加入木耳、银耳、粉丝，煮至半熟加入掰好的馍一并煮开，待馍被浸泡至稍软后即可关火，倒入碗里加入葱花、香菜，泡馍制作完成。
番茄沙拉
看jamie olive的视频发现一个很不错的番茄沙拉菜谱，根据手边食材改的更简单一些
用料：
5-6个（一人份）串珠番茄
两瓣大蒜
1节chorizo
一勺paprika
可选罗勒叶
做法：
chorizo滚刀切成粒，大蒜切片，番茄切片
大火热锅，油锅里放少许橄榄油，下chorizo和大蒜片翻炒，转小火，让chorizo炸出油，更香脆，出锅前再撒一点paprika。
把chorizo连油一起浇在番茄上，拌均匀。撒上一点罗勒。
Voilà, bon appétit 🍅
烤鸡架
鸡架这个食材在沈阳城有着妙不可言的韵味许多异地小伙伴不知道这是个什么东东   
整鸡去掉头  翅膀 腿 内脏部分   那不就剩一付骨头架  就是鸡肋呗    确实就是鸡肋   但可不是食之无味   
大沈阳的鸡架有多种吃法  酱炒熏拌烤各种风味    路边摊大超市小吃店   随处可见  各村有各村的高招  沈阳人民让鸡架成为最广大人民群众的根本美食    
个中滋味也说不清   只有亲自来这边尝尝才能体会到   颇有只可意会不可言传的意思
外面每个好吃店里的各种秘方自然保密   自己在家却也能搞出来
用料：
2个  鸡架
适量八角  花椒   桂皮  小茴香  香叶 生姜等各种香料
适量生抽 老抽   黄豆酱   料酒  糖等调料
适量食用油  蜂蜜  芝麻  辣椒面  孜然粉等其他小料
做法：
买回来的鸡架洗干净去除不要的油脂
用开水煮几分钟  加姜和料酒  除掉浮末   去腥  取出
重新起锅  加姜  葱  花椒 大料  茴香 香叶  桂皮等你自己喜欢的香料   放入红辣椒 
加入鸡架    生抽  老抽 糖 黄酱调成酱汁入锅   
用量可以控制   一般 两汤勺生抽   半汤勺老抽   两三勺糖  三勺黄酱  也可以加一点耗油 
加水或者老汤  肉汤  炖煮   过程中转锅或者翻动鸡架  使起上色均匀   先大火再中小火
大约25到30分钟  汤汁吸收  鸡架炖熟   颜色变深  呈熏酱色   就可以了  这个时候就可以直接吃
但我们要吃更美味的   把鸡架撕成大块  放烤盘内   底面垫烤纸   撒烧烤粉或者  辣椒粉  孜然粉  胡椒粉  芝麻 适当刷些食用油 或者蜂蜜水    看你喜欢
烤箱预热200度烤20分钟左右就可以了  如果有碳火直接烤  味道更好   家里不方便  就用烤箱吧
据说 鸡架和啤酒最配噢  啥天都行得通
虫草花拌青笋丝
虫草花凉拌青笋丝是少盐少油的爽口菜，看上去也是比较清新的。应该比较适合春季减肥少女们的口味。
用料：
一根青笋
少许虫草花
少许葱姜蒜
藤椒油
凉的熟菜籽油或者橄榄油
盐
做法：
虫草花泡发，焯水沥干后待用。
青笋切细丝，少许盐腌三四分钟后，洗干净。焯水断生后，过凉水沥干待用。
姜蒜捣碎，加少许水做成姜蒜末水。葱花少许。
加两勺熟油，少许盐，一点鸡精，一两小勺藤椒油，拌匀后即可食用。
肠仔包
用料：
适量面粉
一瓶牛奶
适量细砂糖
5克酵母
做法：
个人觉得这个牌子的酵母比较好
把牛奶加至温热放入酵母搅拌一下，倒进面粉中，搓成光滑面团，如果太干，不成团，加适量温水
盖上保鲜膜，发酵1个小时左右(温度低可以放到温水的锅里助发酵)
醒发呈窝蜂状即可
再次搓面排气
分成若干份，搓成长条
把火腿肠卷起来
全部做好，再次醒发20～30分钟，再放锅冷水蒸10分钟左右
出锅(做得有点难看😂)
橙子慕斯
用料：
1个橙子
200克酸奶
20克糖
3片吉利丁
250克饼干
20克黄油
200克牛奶
做法：
•饼干（随意）碾碎+20g融化黄油（隔水加热）搅匀
•放入模具撵平做慕斯底
•冷藏30分钟
•半个橙子切块+200g酸奶（随意只要浓稠就行）
•榨汁
•200g纯奶+20g白糖+2片泡软吉利丁
•混合
•酸奶糊和牛奶糊融合
•放冰箱冷藏半小时微微凝固

•微微凝固后再倒入模具里
•继续冷藏1小时至定形
•热水+一片泡软吉利丁混合
•剩下半个橙子榨汁，颜色不够可以放橘子。
•将吉利丁水倒进去混合
•最后延边边倒入定型好的慕斯上面，做顶

完成😽
麻婆豆腐（湘味版）
这道湘味版的麻婆豆腐操作简单又下饭！
用料：
一块豆腐
1勺湖南剁椒
小把花椒
适量油.盐.酱油.蚝油
做法：
水豆腐过开水切小块
热锅下油炸放花椒.湖南剁椒爆香（我的剁椒是自制的）再下已切块的水豆腐。
再放盐.酱油.蚝油调味加适量水盖上锅盖闷几分钟。
当当当当…成品出锅…简单又下饭