xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
巧克力百利甜磅蛋糕<Chocolate & Irish cream pound cake>
方子翻译及修改来自http://tutti-dolci.com/
又是一块属于大人口味的酒鬼蛋糕。作为百利甜爱好者的我，当然不能错过并推荐给你们。表面再淋上一层舔光勺子还意犹未尽的百利甜巧克力酱，还不心动吗╮(╯▽╰)╭
虽然叫磅蛋糕，方子里的黄油量真的不多，加上用的中筋粉，蛋糕体的口感还是湿润且略有弹性的完全不腻。切12厚片的话，每片约200大卡。
原方用的是23cmx12cm大小的模具一个，参考烘烤时间180度52分钟。菜谱图用的是25x8x5.8cm的磅蛋糕模，我用180度烤了70分钟甚至可以适当再加长一点时间，根据自己烤箱脾气调整。

1大勺=15ml
1小勺=5ml
用料：
150g面粉
40g无糖可可粉
1/2小勺泡打粉
1/4小勺苏打粉
57g黄油
150g(原方180g)糖
1个大号鸡蛋
2大勺百利甜酒
1小勺香草精
63ml原味脱脂酸奶（室温）
188mlbuttermilk（请看小贴士）
1/8小勺盐
#淋面
60g苦甜巧克力，切碎
30ml牛奶
30ml淡奶油
1大勺百利甜酒
一小撮盐
做法：
准备：
·模具做好防沾处理（铺烘焙纸or涂油撒粉），不沾模省略这步。
·黄油提前室温足够软化。鸡蛋、酸奶和酪乳均要提前回温。
·混合过筛面粉、可可粉、泡打粉、苏打粉和盐到一个大碗里。
·黄油和砂糖一起用打蛋器中速打发至轻盈膨胀，用时5分钟左右。依次加入鸡蛋、百利甜和香草精，每次加完均搅拌至完全吸收再加入下一个，每次约1分钟。
·另取一个盆内混合酸奶和buttermilk。倒入粉类混合物一半的量，用打蛋器低速混合，然后加入打发好的黄油糊内混合均匀。最后把剩下的粉类都加进去一起搅拌均匀。
·完成的面糊倒进模具，用刮刀把面糊表面大致弄平并轻震模具以消除大气泡。
·烤箱提前预热至180度。烘烤70—80分钟，牙签插入不带出面糊即可。蛋糕连模具一起在晾架上冷却10分钟再脱模，然后放在晾架上完全冷却。
烤蛋糕的同时制作淋面。
·淡奶油和牛奶混合倒进小奶锅里加热至刚刚沸腾。倒入切碎的巧克力搅拌到融化成为光亮的糊状。
·冷却5分钟以后加入百利甜和盐搅拌均匀。入冰箱冷藏30-40分钟让它变的更稠。如果你觉得不够稠又着急用，可以放冷冻每5分钟拿出来搅一搅直到你想要的稠度，能流淌又不至于稀的淋上去就从侧面都漏走的程度，言语比较抽象自己把握一下。
·蛋糕冷却好以后，在网架下面放一个烤盘，然后把淋面浇在蛋糕上。
·等淋面凝固以后再切片。在密闭容器里常温保存即可~
倭瓜炖豆角
这道家常菜，每个人都会做，今天分享下我的做法，也是自己试过多种做法后认为这个最好吃。
用料：
400克油豆角
1/4只倭瓜
50克猪肉
少许葱姜
少许花椒面
1勺生抽
1勺老抽
少许味素
适量色拉油
2克盐
做法：
油豆角洗净控水，倭瓜切小块，葱姜切片，猪肉切片。其实用五花肉更香，但我家有人不吃肥肉，只能用瘦肉。
锅里放油，放足够炒菜的油，冷锅冷油小火炒猪肉片，炒到变白，盛出。

这样炒肉比较嫩且不粘锅。
锅里还有油，而且是炒过肉的油，比较香，肉已盛出，现在将油豆角下入锅中翻炒，还是小火，一直炒。
炒到油豆角已变色变软，甚至炒出了金黄色的泡泡，如图那样，就算炒到时候了。
把豆角推到一旁，将葱姜片和炒好的肉片下入锅中，撒点花椒面，淋上生抽和老抽大火翻炒肉片，使肉片上色及爆香。
肉片翻炒后的样子，色泽诱人，香气扑鼻。
肉片炒香后加入倭瓜继续翻炒。
所有的菜都放完了，翻炒一分钟。
加2克盐，添水稍没过菜，大火烧开，中火炖十多分钟左右就好了。
注意不要把汤都炖没了，要留一点，菜才香。炖好后撒几粒味素，香喷喷的倭瓜炖豆角出锅喽。。。

我这是深盘，汤在底下看不见。
10m+ 鸡蛋香蕉小饼
用料：
1根香蕉🍌
1个鸡蛋
20克面粉
3克羊肝粉
做法：
预备食材
打入鸡蛋
加入面粉
加入羊肝粉
所有食材搅拌均匀
香蕉切片
香蕉片放入蛋黄糊中
刷油放入香蕉片
完成
大混沌（锅贴和混沌馅）
自己动手学的才属于自己的。
用料：
适量猪肉
做法：
自己制作的混沌皮锅贴：
拿个碗加入适量盐巴、胡椒粉、黑白芝麻、切碎的小细葱、一小半勺猪油＿锅里倒入适量香油加热冒烟，到入装有葱的碗里炝香＿ 买5元左右半肥半瘦的肉或五花肉，猪肉搅成沫、1元搅肉＿买小细葱2元左右＿拿个大碗加入适量盐巴、适量白糖、花椒油、料酒、耗油、猪肉沫、切碎的小细葱拌均匀待 用＿混沌皮抹上葱和肉沫折2折2头按实不让它淌油漏馅包好＿再拿个小碗倒入适量小粉加入冷开水调好＿锅里放入少量油加热放入混沌皮两面煎微黄＿倒入调好的少量小粉水盖上盖子闷干出锅装盘子即可。

混沌馅：
买10来元半肥半瘦的肉或五花肉，猪肉搅成沫、1元搅肉＿买小细葱2元左右＿拿个大碗加入适量盐巴、适量白糖、花椒油、料酒、耗油、猪肉沫、切碎的小细葱拌均匀待用＿混沌或饺子皮混沌肉只用挑上拇指指盖的分的馅包就行吃皮不吃馅，饺子的话就吃馅多包馅包好＿锅里多放水烧热放入一勺盐巴，放入包好的饺子或混沌搅动几下转小火盖上盖子煮5分钟左右，漂起即可盛入调好佐料的碗里开吃。
超级好吃的🍫脏脏挞
因为疫情的原因，不能出门，外面除了超市也没有什么开门的店，想吃什么只能自己做咯
这一切还要从一只🦇说起……
用料：
若干蛋挞皮（因为懒去超市买的，可以自己做）
蛋挞液
120克牛奶
35g细砂糖
75克奶油
8g炼乳
4个鸡蛋黄（只要蛋黄）
5g淀粉
脏脏挞
20克巧克力
20克奶油
可可粉（装饰用）
做法：
蛋挞皮直接去超市买来的，因为不是大批量做，不想费事去做蛋挞皮……蛋挞液所有材料混合，忘了拍图了，就是混合后过筛。准备做脏脏挞的要在放蛋挞液前先放巧克力，我放了5.6颗巧克力豆，放入烤箱中层，上下火200度、20分钟，然后220度、5分钟（上焦糖色）
巧克力豆
可可粉
巧克力和奶油按1:1混合，我做的蛋挞少，用的就少，用多少按1:1混合隔水加热融化就好了，巧克力酱部分完成✅
铛铛铛～烤好后的蛋挞，👆🏻一排和第二排的第一个是加了巧克力豆的但是看不出来😃
用勺子加上一层熬制的巧克力酱，再筛一层可可粉，脏脏挞就完成了，蛋挞真的是最简单的甜品了
忘了拍巧克力的了😅因为吃的会到处脏脏的……脏脏挞除了热量高其他真的没毛病，太好吃了，比普通蛋挞好吃是真的！
豆干拌菠菜
快手菜
用料：
适量菠菜
适量豆干
做法：
锅里水烧开，加少许盐，加几滴色拉油。水开后下菠菜烫一下，捞出，过凉水。
豆干切成小丁备用。菠菜切碎，稍微挤一下。
菠菜碎和豆干拌匀，加香油，盐，糖，鸡精调味。
找个小碗，把拌好的菠菜豆干装在小碗里，稍微压一下，倒扣在盘子里完成。
蓝莓曲奇蛋挞
不知道大家有没有吃过这种蛋挞，我之前一直吃的都是传统蛋挞，直到我上班隔壁有一家我们这边地方很有名的蛋糕店出了新品就是曲奇蛋挞，我爸爸很喜欢吃，天天跑很远过来买。于是我就各种搜索这种蛋挞的配方和做法，试过很多然后我根据个人口味修改了原配方，真的很好吃。我个人比较偏爱甜食，所以不喜欢吃甜的人可以在我的糖粉里减少一点量，我试过了，不影响～
用料：
曲奇挞皮
80g黄油
16g糖粉
16g全蛋液
116g低筋粉
20g奶粉
蛋挞液
40g纯牛奶
86g淡奶油
35g全蛋液
15g细砂糖
12g炼乳
做法：
糖粉加到软化的黄油中用抹刀抹均匀，防止打蛋器启动时飞溅
打蛋器打到膨起，颜色开始变浅（不要打过头了，只要颜色开始变浅就可以了）
分次加入全蛋液打蛋器打至均匀融合（不要一次性加入不容易融合可能会分离）
奶粉跟低筋粉混合均匀过筛到黄油中（不要偷懒，过筛是为了防止面粉结块，还有就是我觉得吃的时候口感更细腻一点）
用抹刀搅拌均匀，我习惯用手，更方便快捷
用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏30分钟，（因为我家保鲜膜用完了所以我用了碗）保鲜膜是为了防止面团被风干，冷藏是为了使黄油再次凝固定型，做造型的时候好上手
完成挞皮，现在做蛋挞液。找一个容器把蛋挞液所需要的东西依次加入容器中搅拌均匀。（这里只需要材料量好只管加就好了，不要用打蛋器，只需要搅拌均匀即可）
面团切块，分成几份，然后揉圆，压扁，放入蛋挞磨具中，用手把旁边压压平，注意尽量均匀，当中底部不要太厚了。然后把蛋挞磨具边上多余的切掉不要，为了美观。
蛋挞液倒至8-9分满。烤箱预热190℃，然后放入烤箱，大概10-15分钟左右。（因为每个人家的烤箱不同，具体时间和温度还是自己估计下）
刚出炉不要着急出膜，等到不烫手了再用抹刀轻轻脱出即可。千万不要暴力出膜，因为曲奇容易碎。最后放上自己喜欢的水果装饰就可以了，完成～
蒸螃蟹
喜欢吃海鲜，又到了吃螃蟹🦀，皮皮虾的季节了，今天尝尝大螃蟹和大虾，这种螃蟹叫肉母，肉很肥。😍今天的螃蟹🦀和大虾🦐个头很大，活蹦乱跳的。
用料：
2-3片姜
1勺生抽
5勺醋
少量冰糖
5只，半斤一个。螃蟹
6个大虾
做法：
清洗
小牙刷清洗反正面，去掉皮筋。
称重，水箱加水。
然后翻过来装在有孔的蒸盘里。放到蒸箱从下数第三层，蒸盘放从下数第二层。
选择蒸螃蟹模式P14，选择重量1.3kg，自动出来时间23分半。
耐心等待，刚刚好。
颜色真漂亮。
上蘸料，开吃！🦀🦀🦀🦀🦀🦐🦐🦐🦐🦐🦐😍😍😍😍😍😍
土豆片小pi萨
用家里简单的材料也可以制作小美味哦😊
用料：
3个土豆
1条台湾烤肠
0.5根香甜玉米
5片芝士片
适量番茄酱
适量沙拉酱
做法：
把土豆切薄片约3毫米，泡水备用。烤肠切段，玉米刨粒备用。
烤盘放硅油纸，铺上沥干水的土豆片挤上番茄沙司。
按个人爱好放材料。本人加台湾烤肠和玉米粒。
挤上沙拉酱铺上芝士片，预热烤箱备用。上下管200℃  5分钟
开烤啦。210℃上下管13分钟
跳动的美食😏
土豆片外脆里软。好好吃哦。本人比较喜欢沙拉酱，出锅又挤了些沙拉酱。哈哈
咸蛋肉松软心蛋糕【蛋黄酱快手版】
咸蛋肉松做夹心，让平平无奇的戚风小纸杯瞬间变好吃了太多！😍
懒人如我，不想费劲去处理咸蛋黄，直接用了蛋黄酱，超快手。
热的时候吃，还有微微流心的效果~冷却吃就是软心的口感，特别香！

<配方量可做中号纸杯8个左右>
用料：
40克低筋粉
70克蛋清
25克细砂糖
40克蛋黄
10克水饴
25克牛奶
15克玉米油
1克塔塔粉（或柠檬汁）
24克左右肉松
32克左右咸蛋黄酱
做法：
蛋清蛋黄分开，装蛋清的容器必须无水无油，把蛋清放到冷藏室备用。（鸡蛋最好是冷藏过的，低温有利于蛋清打发的稳定）

蛋黄中加入水饴、牛奶、玉米油。
搅打均匀至乳化完全。
过筛加入低粉。
用蛋抽以不规则方向搅匀至无干粉。
蛋清中加入塔塔粉。
先低速打发至粗泡状态，加入1/3细砂糖。
转中高速继续打发至泡沫细腻，再加入1/3细砂糖。
继续打发至明显纹路，加入剩余的1/3细砂糖。
最后打发至纹路挺立，蛋清小弯钩的中性发泡状态。到最后时转最低速，不要碰到盆壁打发20秒整理气泡。
取一半打发好的蛋清加入到蛋黄糊中。
可以直接用蛋抽混匀，但是手法要注意，不能画圈搅，手下没把握的就用刮刀。
将混匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中，用刮刀翻拌，2-8点钟方向，左手转盆，右手快而轻柔地翻拌，拌匀就行了，拌好的面糊应该是细腻有光泽的较浓稠状态。
纸杯摆在烤盘上，在纸杯中装入1/3高度的面糊。
撒入3g左右的肉松。
舀入一勺咸蛋黄酱，4g左右。
然后继续倒入面糊至7-8分满，用勺子大致抹平。
表面撒少许肉松。
将烤盘轻震一下，然后送入预热好上下火135°C的烤箱，中下层，烘烤40分钟，再转上下火150°C，烘烤10-12分钟，上色至满意的程度后就关火，取出烤盘晾至温热，就可以吃了。
❗️老生常谈，烘烤温度和时间大家要根据自己烤箱脾气灵活调整的。
夹着咸蛋黄酱的蛋糕温热时吃最好吃。完全烤熟的蛋糕是不会塌陷回缩的。
南瓜小馒头
配方可做4个迷你南瓜馒头
用料：
45克中筋面粉
0.4克酵母
22克牛奶
5克糖
1克玉米油
适量南瓜粉
适量竹炭粉
适量红曲粉
做法：
先将牛奶、面粉、油、酵母、糖，放入盆中，揉成一个光滑略有粘性的面团
揉好的面团约有75克，分出65克，加入少许南瓜粉，揉成黄色，揉好的黄色面团分出4份16克，分别排气揉成圆形，剩余的1克黄色面团将用来制作鼻子和帽子围边
取一份揉圆了的面团，用刮板平均压出4条痕，压痕要压深一些，不然发酵后膨胀就看不见了
再平均压出8条压痕
从备用的白色面团中取8克加入竹炭粉，揉成黑色，用擀面杖擀开后，用花嘴的另一端，压出一个大圆
再取1克黑色面团揉出一个圆锥形状
粘合的位置刷点水或牛奶，将圆锥面团黏贴在原片上
刚刚剩余的黄色面团，取少许（太轻了称不出重量）加入一点点红曲粉，揉成橙色，搓成宽一点的线
表面刷水，将橙色面团黏贴在帽子围边上
用小号圆形裱花嘴，压出白色小圆片，揪点芝麻大小的黑色面团黏贴成眼睛
黄色面团表面刷水，将帽子黏贴在黄色面团上面，揪点黄色面团揉圆做出鼻子，黏贴上眼睛，再用牙签戳出洞，做出嘴巴
为了增加细节，取少许面团加入抹茶粉，揉出绿色，做点小叶子，黏贴在帽子边，全部造型完成后，温暖处发酵至1.5倍大，轻按可缓慢回弹，开水上锅，中小火蒸8分钟，关火后焖3分钟再揭盖
蒜香烤排骨
在下厨房里找的方子，做了两个都非常成功。简单，成功率高，更重要的是好吃。

鸣谢：布丁麻麻海螺的原创菜谱。
用料：
克肋排
蒜末
勺蚝油
勺生抽
李锦记韩国烧烤酱
勺料酒
做法：
除蒜末的所有材料拌匀，腌至少8小时，可以放冰箱过夜。
烤盘垫好铝箔，放上排骨，碗里的腌酱也倒在排骨上。
炒锅烧热油，放蒜末，小火煎香，连油一起铺在排骨上面。
再撕一张铝箔盖在面上，上下层铝箔边缘捏紧封好。
烤箱450华氏度（230摄氏度），烤25分钟。
划开铝箔，撒上芝麻，再烤15分钟。
撒葱花，上桌，开吃！
玉米排骨汤
用料：
2根玉米
根据个人喜好，或多或少排骨
适量盐
做法：
1.将排骨煮熟。
2.将2根玉米切成六节。
3.用玉米和排骨一起煮熟。
4.根据个人喜好或多或少添加。
5.搅拌，并乘进容器。
正宗东北锅包肉
用料：
50克里脊
100克土豆淀粉
一只蛋清
少许（调汁用）香菜 葱丝 姜丝 蒜片
30克绵白糖
30克米醋
一瓶盖白醋
做法：
葱姜香菜白糖米醋 ➕一勺盐备用
淀粉➕蛋清➕一勺油➕适量水调成粘稠状，可以挂在肉上为准，水要一点一点加，避免加多太稀挂不上面糊（炸的过程注意安全 ）
炸好之后  宽油烧热 把炸好的肉片统一炸一遍，这样就外酥里嫩了
锅里留底油少许，一点点就够，调好的汁放入锅里烧开，放入肉和白醋迅速翻炒，出锅完成～绝对完美
老黄瓜炒土豆片
老公爱吃老黄瓜，黄瓜土豆炒出来，开胃好吃。
用料：
一半老黄瓜
2个土豆片
一点蒜
一点葱
一点盐
一点十三香
一勺蔬之鲜
做法：
老黄瓜切片，这是早上做汤剩下的，中午炒土豆片了。忽略切法。
土豆切片，水泡一会儿，脆脆的
炒啊炒，差不多就放老黄瓜， 
 一起炒啊炒。 

放盐，蔬之鲜，鸡精之类的，十三香，

炒好出锅就ok。
牛油果摇摇杯奶昔
很喜欢奶茶店的牛油果奶昔，觉得好好喝，今天自己买了牛油果来做，还好没翻车，牛油果生吃接受不来，做奶昔味道不错，而且用的摇摇杯很方便
用料：
个牛油果
300ml牛奶
2小勺蜂蜜
做法：
挖空牛油果，记得黑色的地方去掉，我的只有边缘一点点黑色，上网查了一下说是不影响就没扔

摇摇杯出场~我先加了200ml牛奶，打的比较浓，后来又加了100ml，这个都是个人口味
摇摇杯还是能打奶昔的，虽然有一点点果泥，肯定没有搅拌机细腻，但也够了。
加点蜂蜜更好喝
夏天可以再加点冰块，比奶茶店的健康很多，味道也更浓郁
奥利奥雪媚娘
这个甜品我也没有吃过，不知道它的口感是怎么样的，看着样子蛮可爱的，想着做一下试试看、还可以，蛮好吃的,不过中间那个蒸熟后的过程有些难弄了，那一步骤太黏手了，因为没有做过不知道这个蒸熟后的过程，而且又烫手也没法用手去把黄油和面团揉和在一起，我就是用勺子代替的,后面放冰箱冷冻了半个小时在拿出来做就要好多了，下面就准备用料食材了.
用料：
  60克水磨糯米粉（做炒熟的粉用）
135克水磨糯米粉
 35克玉米定粉
200克纯牛奶
 1个芒果
 适量奥莉奥饼干
 26克黄油
 20克热水
 55 克（加面皮里面）绵白糖
200克淡奶油
20克（加奶油里面）绵白糖
做法：
主要用料食材
准备一个大一些的碗要无水无油，加入绵白糖倒入热水搅拌均匀至融化，然后加入糯米粉和玉米定粉搅拌均匀
因为有些颗粒搅拌不均匀要准备一个筛子过筛三次
准备上锅蒸了，锅里蒸的水我放少了，要多放些不然都烧干了，开大火蒸30分钟,这里就可以把需要的熟粉炒一下，要小火炒，炒到有些变微黄就可以了,放边上备用
蒸熟后称热加入黄油融化
太黏了，太烫了，就用勺子代替了,一边搅一边按压把黄油和糯米团融合在一起，直到看不到液体的黄油就可以了,放冰箱冷冻30分钟解热,等冷冻差不多了.把淡奶油先打发一下，把20克绵白糖分三次加入淡奶油里面打发备用
菜板上撒一下炒熟的糯米粉，取出冷冻的糯米团子揉一下
切成小块
擀成面皮,准备一个做蛋挞的小模盒,铺在上面放上奶油在加上奥莉奥饼干.也可以加自己喜欢的其他水果，我还做了芒果陷的
像包包子一样包起来,包起来多余的面团可以用剪刀剪一下,上面撒一点熟粉防粘
倒扣出来就完成了，放冰箱里冷藏.样子好可爱呀，白白胖胖的大团子,要放冰箱冷藏3个小时以上口感更好吃
Q弹肉饼/宝宝猪扒
9个月以上有牙齿的宝宝都可以食用。
用料：
200克上等瘦肉
1个土鸡蛋
做法：
用擀面杖或木棍把肉打至肉糜
调味，加入盐蚝油一点点，这个蚝油是最好的蚝油没有防腐剂，一忘记放冰箱立马长霉的。
这个蚝油最好吃
一个鸡蛋分三四次加入肉糜中，同一个方向搅拌之至全部吸饱汁水，再倒。加完一个鸡蛋，肉糜有种亮晶晶很饱满的感觉。
亮晶晶
.加入一勺生粉搅拌，同一个方向。后再加一勺同法操作。最后加入一勺宝宝吃的辅食油，我的是紫苏油。
最后是这样的
把锅烧干或擦干，倒入辅食油，关火。慢慢加入肉糜糊，用勺子压一压，变成饼状。全部加完再开小火。
小宝宝怕上火，也吃得清淡。可以上锅蒸6分钟。就完全熟透。即可出锅。
大宝宝还可以煮个酸甜可口的番茄汁，加入肉饼煮一会，就是茄汁猪扒啦。
火锅蘸料
我们之所以喜欢在外面吃火锅主要是因为火锅的蘸料好吃，在家吃火锅一般就是买现成的蘸料，可是现成的蘸料一般都非常咸。不如饭店里的好吃。下面就教给大家调制一款好吃的蘸料。
用料：
1大包草原红太阳牌火锅蘸料
一瓶优芝花生酱
做法：
首先准备蘸料。如图。
准备花生酱。如图
一袋蘸料里面有三小包。一小包大约配三分之一瓶的花生酱。喜欢淡的可以多点花生酱。喜欢咸口的可以多加点蘸料。这个随个人口味。
把两个酱放入一个碗里。然后加入少量凉开水用筷子朝一个方向使劲搅拌。你会发现越拌越浓稠。此时再加少量凉开水继续拌。切记不要一次加很多水，要一点点的加，最后搅拌到满意的浓度。
这样底料就做好啦。花生碎，小葱，辣椒油可以根据个人口味再放啦。当然我喜欢只吃麻酱！
当归土鸡汤
用料：
土鸡
当归
花生仁
红枣
黑木耳
姜片
做法：
将土鸡切块，用清水洗净备用
锅内加清水烧开，倒入鸡块焯掉血水后捞起
将焯好水的鸡块放入高压锅，加水（水没鸡肉约1公分的量），加入姜片，当归，花生仁，红枣，黑木耳一起炖
高压锅气阀响约40分钟即可关火，食用时加入盐、胡椒、鸡精调味即可
山药红枣小米糊(宝宝辅食)
用料：
半根铁棍山药
2颗红枣
适量小米粉
做法：
步骤1
步骤2
步骤3
步骤4
步骤5
媲美满记甜品的芋泥红豆沙
最喜欢的食材莫过于红豆和香芋了
如果把这二者结合那会是怎样的神仙美味啊😋
媲美满记的红豆沙哟 是炎炎夏日必备的甜品
一起来试试吧～

此方子约2人用量
用料：
150克蜜红豆（市售）
200克荔浦芋头
220克牛奶
10克炼奶或白糖
做法：
准备材料：奶锅里放入提前切小块蒸好的荔浦芋头和蜜红豆⚠️蜜红豆这里我用的是市售的蜜豆（淘宝有售）比起自己熬煮的要方便一些，而且已经是加过糖的，这里口味清淡的宝宝们可以无需再加炼奶或白糖
倒入牛奶，中小火熬煮一会儿⚠️喜欢甜味的这里可以加10克炼奶或者10克白糖调味，做出来的味道不输满记的红豆沙哦
熬煮到牛奶开始泛小泡泡的时候就可以关火了⚠️注意全程用刮刀搅拌尽量让芋头和红豆起沙，让牛奶变浓稠
趁热用料理棒打成细腻的糊糊（或者用破壁机都可以）喜欢芋块的可以稍微留几颗大块的丰富口感
打好的糊糊盛入容器里，香甜软糯的芋泥红豆沙就做好啦，趁热或是放凉食用都是不错的选择，快手又美味😋
蘑菇系列之——辣炒平菇
用料：
500g平菇
适量植物油
少许芝麻孜然辣椒面
一大勺蒜蓉辣酱
一小勺番茄酱
一大勺糖
做法：
平菇
平菇撕成小块、热水煮熟、
煮熟捞出放冷水中过凉
煮熟过凉、用手撰干水份、准备好小调料
热锅热油煸炒平菇、煸炒到金黄色
放入辣酱、芝麻孜然辣椒面、糖、番茄酱、翻炒均匀即可……
来一盘尝尝，烧烤味道的……
生酮巧克力球
用料：
10克椰子油
8.5克100%黑巧
15克花生碎（可以任意坚果碎）
10克纯可可粉
10克零卡糖
15克淡奶油
做法：
椰子油，黑巧，花生碎（花生170度，烤4分钟，千万别时间长了），混合后放入微波炉，中火一分钟至巧克力融化
加入可可粉至粘稠糊状
加入淡奶油，10到15克，分两次加入，喜欢奶味浓郁可以多加一点
放入冷冻两分钟左右，巧克力糊变稍硬，然后用小勺挖一坨放入可可粉碗中，最好是带盖子的碗，盖上盖子转圈，一颗球球就做完了
现吃柔软细腻，也可以冷藏起来，碳水超低，脂肪优良的巧克力球，生酮也太美好了吧！
豌豆-豆角卡通馒头
此处省略一万个
用料：
50g菠菜汁
100克面粉
1克酵母
做法：
按照比例 和白色面团和绿色面。 白色面团就是按照上面的比例把菠菜汁换成牛奶就可以了。 然后做出豌豆
绿色面团擀成面皮
按出来圆形
对折
去掉一部分
上豌豆
包好 发酵到两倍大 蒸熟
【cooking tree】奥利奥马卡龙
用料：
杏仁饼
50g杏仁粉
40g糖粉
40g蛋清
40g糖
夹心
1个蛋黄
10g糖
25g牛奶
60g黄油
25g奥利奥夹心
5g奥利奥饼干碎
做法：
杏仁粉50g+糖粉40g，过筛两次
蛋清40g，分三次加入40g糖，打至硬性发泡
加入蓝、黑食用色素
加入杏仁粉
用刮刀在容器壁上抹开，重复三次左右
装裱花袋，挤到烤盘上
晾皮40分钟左右，具体情况看自己所在地方的温度和湿度
晾皮完成后，表面撒奥利奥饼干碎，160℃烤5分钟，130℃烤10分钟
重复以上步骤烤白色饼干
蛋黄一个+10g糖，搅打均匀
加入25g牛奶
60g无盐黄油搅打顺滑
蛋黄混合物过筛到黄油中
加入香草膏
加入25g奥利奥夹心
加入5g奥利奥饼干碎
组装
完成
透明奶油霜裱花
用料：
个蛋白
克水
克白油
克砂糖
做法：
c home cake
养生壶-银耳羹
仅供参考
用料：
半朵银耳
冰糖
粒枸杞
做法：
－泡银耳，温水/冷水，3～4小时，充分泡发银耳才容易出胶。

－清洗银耳，在水里加淀粉，帮助清洗出银耳里的黑色杂质。

－银耳一定要撕碎，越碎越容易出胶。
加水至1.5L，加入银耳，冰糖枸杞等，选择炖汤模式，时间可调整为2小时。如果觉得时间不够长，可以再来一次炖汤流程。
最后加盖冷却。
酱油炒饭
用料：
看饭量隔夜饭
随意鸡蛋
适量酱油
适量胡椒粉、葱花、香菜
适量料酒
适量蚝油
少许鸡精
适量植物油/猪油
做法：
剩米饭拨散，加酱油和少许料酒、油拌匀。
锅底加油，放入打散的鸡蛋，用筷子一直搅一直搅，定型后为鸡蛋碎。
鸡蛋碎盛出，另起锅加底油，放胡椒粉和葱花爆香，下拌好的米饭翻炒。
下炒好的鸡蛋炒拌均匀，最后加少许蚝油和鸡精调味。
撒上些绿色葱花或香菜装饰一下。
懒人版酱猪蹄
自创的一个方子，简单好做又好吃，只要一个不粘锅电饭煲就可以了。
用料：
猪蹄一个
苹果一个
生抽
老抽
做法：
猪蹄剁小块
苹果去皮切块
把猪蹄和苹果放入电饭锅内胆，放生抽和老抽伴均匀。由于不放盐，所以生抽要够量保证味道合适，老抽只是上色，如果不喜欢色重，可以不放。
放入电饭锅，按下开关就可以了。注意，不要放水，不用担心糊锅。在煮的过程中可以开盖搅拌一下，均匀味道。
等电饭锅自动跳档到保温就可以吃了。
这道菜的好处是不用放油和水，所以没有汤汁，做法简单，没有技术含量，苹果中和了猪蹄的油腻，猪蹄香软适中，喜欢吃烂和的还可以再摁一次电饭锅的快煮。
香蕉大理石乳酪蛋糕
用料：
奥利奥巧克力饼干去
70克夹心
35克无盐奶油
175克奶油奶酪
35克无盐奶油
70克酸奶油
100克香蕉
63克糖粉
1大勺柠檬汁
2个全蛋
1.5大勺低粉
1大勺朗姆酒
28克巧克力
15ML淡奶油
做法：
模具涂油，铺上裁好的油纸
饼干用料理机打碎或用擀面杖擀碎，加入融化的无盐奶油，拌匀后入活底模压实
奶油奶酪、无盐黄油室温回软，加入糖粉打至顺滑，加入酸奶油拌匀，后少量多次加入蛋液打至完全融合
乳酪糊中筛入低粉打匀，然后加入朗姆酒混合均匀
加入打成泥的香蕉，以及柠檬汁拌匀
巧克力隔水融化，加入加热至微滚的淡奶油拌匀
乳酪糊倒入模中，将巧克力糊勺入乳酪糊表层，竹签随意划出花纹
烤箱165度，50分钟
蒜薹香菇培根
简单易做的下饭菜
用料：
香菇丝
培根片
蒜薹
葱姜末
做法：
蒜薹切小段，香菇切丝，葱姜末备用
少量油，入葱姜末炒香，加入培根片出油
倒入香菇丝翻炒，出味道后加入蒜薹
大火翻炒半分钟，加生抽，老抽，黑胡椒调味，即可出锅。
法式巧克力薄饼
用料：
65克无盐黄油
80克细砂糖
120克糖粉
190克蛋白
50克低筋面粉
180克杏仁粉
1克盐
12克可可粉
50克深黑巧克力
50克榛果酱
做法：
粉类过筛混合
蛋白打至微发，分次加入细砂糖和盐搅拌打至九分发，加入粉类，再加入隔水融化的黄油拌匀成面糊。挤成型放入160度烤箱25分钟。
肉馅：巧克力隔水融化后加入榛果酱拌匀。夹馅饼干
白酒青口
用料：
只青口
杯白葡萄酒
克黄油
瓣大蒜
个洋葱
克盐
做法：
青口泡淡盐水吐沙子两小时。
刷干净，用剪刀剪掉脚脚。
黄油炒洋葱1个，蒜沫两瓣，香叶1片，胡椒粉，炒青口1kg，加葡萄酒。煮两分钟
鲜虾杂蔬腊味饭                and丝瓜牛丸汤
人少饭量小，想营养均衡，买的菜经常吃不完怎么办。这个万能的人快手炒饭来拯救你了。
用料：
一包杂蔬粒
8只虾
一小块腊肉
4颗牛丸
1根丝瓜
适量盐
做法：
腊肉煮饭的时候一起蒸，热锅热油炒熟蔬菜粒，再加入鲜虾、腊肉丁、米饭一起翻炒，起锅时撒葱花薄盐调味。
热锅热油放蒜头、虾头炒出虾油，倒入清水和牛丸一起煮开，下丝瓜再次煮沸加薄盐调味。
减脂鸡肉丸子
用料：
1个鸡蛋
1根胡萝卜
1根(不用叶子)芹菜
少许葱
1勺盐
1勺胡椒粉
少许(看个人喜好)黑胡椒
一块(没称就是超市买回来的一块)鸡肉
做法：
胡萝卜，芹菜切碎，葱切末，鸡肉打成肉泥。(还可以自己加香菇或者木耳)
加一颗鸡蛋。
盐一勺
胡椒粉一勺
黑胡椒适量(看个人喜好，我加的稍微多点)
加了两勺蚝油，忘记拍了
因为盐放的少，蚝油提味提鲜
按一个方向搅动。
团成丸子。
水烧开，放入锅中蒸20分钟。
成品哦～胡椒放的多，所以是辣辣的哈哈哈
黑麦鸡肉卷
黑麦鸡肉卷，用黑麦粉做的饼皮，用平底锅煎熟，内馅是即食鸡肉，紫甘蓝，胡萝卜，挤上冠利中辣芥末，不失为低热量，低脂肪，低碳水，高蛋白质，多维生素的营养早餐
用料：
饼皮材料
200克中筋面粉
50克黑麦粉
130克水
10克橄榄油
2克盐
2克酵母
内馅材料
适量即食鸡肉
适量胡萝卜
适量紫甘蓝
适量芥末酱
做法：
准备好所有食材
将饼皮所有材料混合均匀，揉成光滑面团，醒发五至十分钟
醒发好后分成四个小面团
用擀面杖将面团擀成薄薄的圆饼
平底锅不用放油，放入饼皮，中小火慢慢加热
饼皮煎至微微鼓起
放入鸡胸肉和自己喜欢的蔬菜，挤上芥末酱
卷一卷来吃了
蒜泥白肉（好吃爆炸）
一直很爱吃，今天做了次，居然拼过了多一半的饭馆儿🤗
用料：
250克五花肉
1根黄瓜
一节（小葱两根）大葱或小葱
2片姜
2勺料酒
2勺花椒
见步骤五蒜泥汁
做法：
五花肉直接放锅里煮，同时放入调料:葱、姜、花椒、料酒。
水烧开后煮20-30分钟，拿出放凉水里激一下。
黄瓜摆好，建议有，蘸汁很好吃
肉能切多薄就多薄！越薄越好！
没有压蒜泥的工具可以把蒜切得越碎越好。
爆好吃的汁:蒜6瓣，生抽7-10勺，盐半勺，糖1勺，醋1勺，香油半勺，油辣子3-5勺，拌匀。
油辣子网上买的现成的哦~
浇上就中了~
（两边摆的肉是因为最后不好切了，切的丁。。。刀功好的请尽情展示！）
KO！
祝开心！
清补凉煲鸭
清补凉是广东人都喜欢煲的家常汤，其实每家的材料都不一样，但来去都是那几款，基本上的作用都是补中益气、健脾益肺。经常都说是夏天适合的汤水，其实我觉得也很适合现在秋天，秋天干燥，不宜大补，但又容易虚火或肺躁，这汤很适合~这次用了鸭块去煲，临时备料，为了安神加入了茯神，家里没有沙参和党参，其实可以加进去的，也不影响效果~用量不讲究，就按照人数看着放就可以了~
用料：
茨实
玉竹
百合
茯神
杞子
红枣
姜片
鸭块
做法：
药材洗净浸泡至松软。杞子可能会有掉色，需要多洗几次。茯神由于是茎块，所以会有沙，最好是冲冲水。
姜切片，洗干净，备用。
鸭块，由于临时备料，所以家里只有冷藏的鸭块，也可以用新鲜鸭，不过建议不需要太多，鸭令汤更加有甜味，所以可以不需要多。鸭要先解冻，用热水煮一下，去去冰鲜味或者血水。然后用油和姜片炒一下，捞起备用。
加水，水是用陶瓷饭碗量的，一般是多少人喝就放多少碗水，还要多放半碗水，因为煲的时间长会蒸发一定水。先放姜片跟水一起烧开，水沸腾后先把难熟的药材先放，例如茨实和茯神，有些百合也很难煮软熟，也可以先下，红枣耐煮可以先下，红枣是撕开的，容易出味，杞子可以后放。
待水再次沸腾就转小火慢慢煲。一直到茨实煮到炸开，茯神看上去有点粉状，就可以下杞子。
最后放鸭块。因为鸭下汤前有稍微煮过，就可以不用在汤里滚太久，太久肉质会变老。
煮得差不多就可以下盐调味开喝了。
马蹄绿豆沙
大概四人份
用料：
200克绿豆
50g马蹄
2升纯净水
做法：
1、绿豆用水泡3小时以上至绿豆泡胀（后续容易脱皮）2、2升冷纯净水砂锅烧开后转小火盖盖. 3、30分钟后绿豆皮浮起来快递捞出，并用木勺搅拌沉底的绿豆沙 更加压制出沙. 并放入切碎的马蹄 or 陈皮4、小火一小时后出锅
甜点：鸡汁土豆泥
增强免疫力
用料：
200克土豆
100毫升鸡汁
做法：
土豆去皮切块，装入大碗，上蒸锅
蒸熟后，土豆研磨成泥
汤锅注水烧开，倒入鸡汁，加少量盐，倒入土豆泥
搅拌均匀，即可
好吃的杂粮窝头
窝头里加入了别的一些面，口感更好更容易咽下，可当主食也可当零食吃
用料：
适量玉米面
适量黄豆面
适量全麦面
适量小米面
适量面粉
1袋酵母
20个红枣
5克奶粉
做法：
将四种面加入到盆中，本次制作用了一共2斤面，喜欢吃哪种面的可以多加一点，然后加入一袋酵母，加温水搅拌和面，揉成一个硬度合适的面团即可，此时再加入切碎的红枣继续揉，揉完进入下一步。
将面团揉成长条。
切段。
用食指或者大拇指将面做成窝头的形状。
锅不够大的可以分几轮完成。
蒸锅里放水，水烧开以后过15分钟到20分钟左右即可关火，3分钟后取出即可食用。
红烧萝卜牛腩
用料：
200克牛腩
1根萝卜
4片姜
5个干辣椒
15粒花椒
1勺老抽
 1勺生抽
适量料酒
适量盐
8粒糖
一勺豆瓣酱
做法：
1.牛腩切块，冲洗一下血水；
2.准备一锅凉水，放入牛腩、生姜片和半勺料酒，煮开，会浮出血沫，撇掉继续煮，再撇血沫，直到不再出血沫为止；（我撇了两次就干净了）
3.白萝卜削皮切块备用
4.为了让牛肉更烂，我选择用电饭锅炖一个小时。
牛腩块和萝卜块一起放入，倒凉水没过食材，加一勺半盐。
5.将炖了一个多小时后的牛腩和萝卜，捞出，汤汁留着备用。
6.开火，倒油，加入姜片、花椒、辣椒段，转小火爆香；
7.加豆瓣酱一大勺、辣椒酱一大勺、生抽一勺，调汁；
8.倒入炖好的萝卜和牛腩，翻炒均匀后，加料酒半勺、老抽半勺，翻炒；
9.待萝卜和牛腩上色后，加水没过食材，中火开始煮；（水用的是炖牛腩的汤汁）
1
二十分钟后，转大火收汁。（时间不确定，喜欢烂一点的多煮会儿）
出锅！
无油减脂锡纸牛肉
减脂的看过来呦，简单又快，最重要的，不用刷锅洗盘子，还掉秤，一起减肥吗？光吃不练那种😛
用料：
克牛肉
勺生抽
勺料酒
个洋葱
盐
做法：
​加多点黑胡椒，​料酒一勺，生抽三勺，老​抽一勺，​淀​粉一​勺，椒盐一​勺，耗​油一勺，烧烤​料一勺，辣椒​粉一​勺  适​量牛​奶，​牛奶起到​嫩肉​和去腥作用。
洋葱切小块，不爱吃洋葱的可以替换成菇类，因为菇类或容易出水的食材，金针菇去根，配菜切丝，一层层铺在锡纸上，牛肉均匀铺在最上面，最后在铺一层锡纸四周卷好，以防漏汁水。烤箱200°十五分钟
或直接放在炒锅，中火十分钟左右即可。
木耳炒海蜇
用料：
适量海蜇
适量大葱
适量黑木耳
少许高汤
做法：
原料切丝备用
起油锅，大葱爆香
入木耳翻炒，入盐调味
入海蜇，迅速入高汤，加芡汁
翻炒均匀，离火装盘
超松软南瓜奶香馒头
用料：
250南瓜
400面粉
50糖
4酵母
30奶粉
少许
做法：
南瓜剥皮切薄片，用保鲜膜装好，微波焗高火叮两至三分钟
用擀面棍压烂叮熟了的南瓜
把所有材料放下去揉至面团光滑，醒三十分钟，再整形
整形后放温暖处发酵至一倍大，就放入蒸锅，大火蒸十五分钟，焖五分钟后再开盖
组织也算不错，松软
天然酵种100%spelt斯佩耳特小麦欧包
用料：
298克spelt（斯佩耳特小麦粉）
105克spelt（斯佩耳特小麦粉）天然酵种（100%水粉比例）
nectar（龙舌兰花蜜） 28克（如没有可用40克蜂蜜代替）agave
193克水
7克盐
做法：
混合所有原料，浸泡20到60分钟，手揉成团
室温（24C）加盖发酵大概2.5小时。在30，60，90，120分钟时折叠，一共4次
滚圆，放松。整形成椭圆形，光滑面向下放入发酵籃。马上冷藏过夜
第二天取出，室温继续二次发酵到手指按下慢慢弹回一部分，我的在室温（23C）大概发了60分钟
烤箱连铸铁锅和盖子一起预热到550F（290C），大概需要40分钟到1小时，有热容量大的铸铁锅在内，要预热比较久才会到达预定温度
倒出面团，放在烘焙纸上，割包
连烘焙纸一起把面团轻轻落入铸铁锅，加盖。铸铁锅非常烫，一定要小心，记得戴手套
烤温降到460F（230C），烤 20分钟，取走锅盖，降温到430F（220C）再烤25分钟至深色。烤 箱关火后，门开缝，面包连锅子一起放在烤箱内用余温加热10分钟，从锅子内取出面包烤架上彻底放凉
荷香糯子排
用料：
姜水
猪子排
糯米
新鲜荷叶
黄酒
酱油
糖
做法：
子排放黄酒,姜水,酱油,糖腌片刻
糯米先浸水发涨后,与腌好的子排汁一起调拌匀.(糯米要浸发透,不然要夹生的)
新鲜荷叶洗净,对角剪开
然后用一块子排一些糯米混合在一起包一只荷叶卷
然后码放盘中排紧上笼蒸1个小时就OK啦
吃时打开荷叶包,一股肉酥烂米糯粘,荷叶清香扑鼻而来
🍮提拉米苏🍮
提拉米苏算是意大利的国宝级甜品 
绵密丝滑的口感 加上咖啡和朗姆酒综合奶酪的甜腻 🤤
这么美妙的甜品还不需要烤箱 简直是甜品爱好者的最佳选择
而且正宗的提拉米苏是不需要吉利丁片的

提拉米苏有生蛋版和熟蛋版 
对于买不到可生食鸡蛋还有害怕细菌的宝贝 这款熟蛋版的提拉米苏就是你的不二选择🤗
用料：
2个蛋黄
65克细砂糖
60克牛奶
500克马斯卡彭奶酪
200克奶油
1杯咖啡
1个蛋糕
适量可可粉
2勺朗姆酒（选择添加）
做法：
材料大合照
把马斯卡彭拿出来 在室温软化                                    再泡一些黑咖啡备用
2个蛋黄放在盆里 下面放一锅热水 加白糖先打发
打到蛋黄有点发白的时候加入牛奶打匀                   打好的蛋黄糊放进冰箱让它冷却
再拿一个盆 倒进淡奶油 加入一点点朗姆酒 打到5分发 就是这种有一点点小弯钩的状态
把软化好的马斯卡彭倒进冷却好的蛋黄糊里翻拌均匀
然后加入奶油 同样翻拌均匀
这是拌好后的奶酪糊
蛋糕切一切 沾上咖啡液铺在模具里
倒上一层奶酪糊
再铺一层沾了咖啡液的蛋糕
然后再倒一层奶酪糊 反复几次直到把模具填满       然后放冰箱冷藏定型
冷藏隔夜 到第二天拿出来在顶上撒一层可可粉  然后脱模切块就好啦
同样的方法还做了个杯装的                                     来吧 开始享受这绝世的美味😋
清炒童子鸡
从小到大，妈妈最喜欢给我做这道菜，鲜甜鲜甜的味道，嫩嫩的鸡肉，拌饭吃，当下酒菜都是非常棒的选择🤨
用料：
半只童子鸡
1个青椒（红椒）
一段葱
3片姜
2瓣大蒜
1勺料酒
做法：
童子鸡洗干净，切成小块，像这么大的。最好是菜场买新鲜的童子鸡，不过可能买不到😭那就超市的吧，一样
加入1勺料酒，一段大葱切成小段，4片生姜，2瓣大蒜。抓匀腌制10分钟
热锅凉油，童子鸡下锅爆炒3分钟左右，表皮微黄
这么大的勺子，1勺半盐（喜爱重口味的，加2勺盐），1勺鸡精，半勺糖（不能接受带点甜味的可以不加）
加入开水，没过鸡肉即可。盖上锅盖，中小火焖煮15分钟。
加入切好的青椒（红椒都可以）盖锅盖继续焖30秒
可以开吃啦，超级下饭✌🏻
秘制红烧肉
用料：
克五花肉500
片姜
个八角
克冰糖适量
片香叶
勺老抽
克盐少许
做法：
五花肉切块洗净后焯水，锅里放油烧热后依次加入姜，八角桂皮香叶翻炒，再加肉炒至肉变黄色盛盘备用。
加油烧热转小火放入碎冰糖炒化倒入肉炒匀后加老抽再次炒匀，加入淹没肉的水，大火烧开后转文火炖1小时收汁装盘。
黑椒鸡肉三明治
@床上有只皮卡丘
用料：
块鸡胸
绿甘蓝（卷心菜）
吐司
黑胡椒
生抽
橄榄油
番茄酱
做法：
小半块鸡胸用刀背拍拍松，用现磨的黑胡椒、生抽和橄榄油腌一小时左右；
下锅中小火煎熟，每面大概三四分钟吧。或者用烤箱烤也行。
绿甘蓝切丝儿炒熟即可。
4
三明治从下到上依次是：吐司-番茄酱-菜丝儿-鸡胸-菜丝儿-番茄酱-吐司。
6
7
三明治用保鲜膜包的，不会的话可以翻翻我之前发的视频
油酿茄子
因老公爱吃茄子，所以总是挖空心思把茄子做出不同的风味
用料：
一个茄子
蒜头
一大勺豆瓣酱
一勺酱油
一勺醋
一棵葱花
两勺生粉
做法：
茄子洗净切段，放入一小勺盐腌制十分钟，然后用手挤出水分，入油锅炸至变软，捞出控油。姜蒜葱切成末备用。酱油，醋，生粉，倒入小半碗水搅拌均匀备用。
锅热放油，放入姜蒜炒香，然后放入豆瓣酱炒匀。
放入茄子翻炒一分钟
倒入调好的酱汁
等水收干撒上葱花
香喷喷的茄子制作完成啦
酸奶面包（面包机版）
用料：
300克高筋面粉
170克酸奶
30克糖
5克酵母
1个鸡蛋
2.5克盐
10克黄油
20克红豆
做法：
将盐、糖、鸡蛋放入面包桶、加入酸奶、还有融化的黄油、
高筋粉过筛、慢慢加入面包桶、在面粉上扣一个小洞放入酵母、
上面撒上少许红豆、启动面包机
选择甜面包—750g—中度上色、静等面包出炉、和面过程中散发出阵阵安慕希的香气
番茄鸡蛋香菇炒荞麦面（少油版）
周日早上睡不着，于是起来做了早餐。

三分钟吃完，味道太棒！

perfect for a Sunday breakfast/brunch❤️
用料：
1个番茄
2个鸡蛋
2个香菇
一小瓣（可能没有也OK啦）洋葱
150g（超市里有卖，冷藏的那种）荞麦面
一小节（用法在下面）葱
做法：
番茄切块，洋葱切粒，香菇切片，葱切小段。
两只锅同时进行（我用的电饭锅和平底锅，厨具有限嘛哈哈）：烧水，热锅。
拿一个勺子，在里面倒一勺底（铺满勺底就好了，薄薄一层），把油倒入平底锅。放番茄、香菇、洋葱。    炒啊炒。
这时候可以盖上锅盖，把鸡蛋打好，里面放一小撮盐和一勺底的料酒。  打完倒进锅里。
这时候水应该开了的，放荞麦面咯～ 让它自由翻腾两分钟，记得用筷子把面搅散。
放完面我们来看看鸡蛋，应该已经成型了，用木铲在锅里切块就好。
面煮完撩出过冷水， 沥 干 水 （important！否则整碗面就很湿）。
将面倒进平底锅，放半勺酱油以及适量盐（我大概放了两三撮），炒一炒（其实就是把菜和面混合一下下），出锅前再放一勺底香醋。
出锅！盛放在盘子里，这时候，把切段的葱放在顶部，点缀一下，balance the color…哈哈。
finally，找个阳光充足的地方。拍照，吃面！美好的周日就这么开始啦～
紫薯芋泥华夫饼（面包版）
双十一入了台网红轻食机，哈哈哈，放了半个月了，是时候开光啦！
用料：
200克大米面包粉或普通高筋粉
40克鸡蛋液
110克水
1克盐
10克糖
10克奶粉（可不加）
2克酵母
15克黄油
70克紫薯
70克荔浦芋头
做法：
先准备馅料，将芋头和紫薯切成小块蒸熟。
蒸熟后的芋头和紫薯放在碗里，用擀面杖捣碎。
捣碎过程时可加入约20克牛奶或水。
将除黄油以外的所有材料混合，用厨师机揉面约10分钟。
至面团光滑后，加入黄油继续揉面约8分钟。
揉至扩展阶段即可。
将面团进行一次发酵。
发酵至约两倍大，内部成蜂窝状。
将面团排气分成8份，1份约46克，滚圆松弛10分钟。
将一个面团擀成圆形，尽量擀成两边薄中间厚的样子，加入20克紫薯芋泥。
将面团收口捏紧，注意收口之前，尽量把中间的空气排尽。
稍稍按扁。
做好全部8个，做的过程差不多需要15分钟，所以相当于进行了松弛。
烤盘里刷一点点植物油，预热3分钟
按面团制作的顺序，取第一个放入轻食机中，再稍微按扁。
盖上轻食机的盖子，烤5分钟。
一次做好全部8个华夫饼。
轮廓非常清晰
让孩子们一起来完成吧
热乎乎的最好吃
干煸豆角
用藏香猪肉实在是太香了，绝对的下饭菜
用料：
适量四季豆
适量藏香猪肉
适量葱姜蒜末
适量花椒 郫县豆瓣酱
做法：
准备食材：豆角摘净掰成段，清洗待用
藏香猪肉剁成末
肉中放入料酒、盐、淀粉腌一下
锅中放油，放入豆角煎炸
表皮褶皱捞出
留一些底油，煸香葱姜蒜末和麻椒，放入郫县豆瓣酱调味
放入猪肉，炒匀煸出香味
放入豆角炒匀
好了，出锅
咸奶油奥利奥可可蛋糕卷
分量：34mm*25mm蛋糕模，比28mm*28mm蛋糕模略大点
烘焙：180度 中层上下火 20分钟
用料：
＃蛋糕体
5个鸡蛋
50克牛奶
50克玉米油
50克（20克加在蛋黄，30克加在蛋白）细砂糖
50克低筋面粉
10克可可粉
＃咸奶油馅
200g淡奶油
20g糖
1g盐
20克奥利奥饼干碎
做法：
分蛋：将冷藏过的鸡蛋分到两个无油无水的大碗中，蛋白不能沾到一丁点蛋黄，否则会无法打发。试过各种分蛋器、手指分蛋法等，最好的方法还是先将整蛋磕入一个无油无水的小碗中，再用干净的汤匙将蛋黄舀出。不要为了少洗一个碗导致蛋白无法打发的问题。
制作蛋白霜：先用电动打蛋器中速将蛋白打出泡沫来，加入15克细砂糖。
继续高速搅打，使蛋白变得粘稠发白并开始膨胀。再加入15克细砂糖。
继续高速搅打至挑起的蛋白霜尖端直立略带弯钩，将打蛋盆倒过来不会撒！即打发成功！放入冰箱冷藏。
蛋黄加20克细砂糖（蛋黄用），打发至发白，微微膨大。
加入玉米油、牛奶搅拌均匀，此时加入的牛奶和玉米油会基本没入在打发的蛋黄中的。如果你的油奶明显分离漂浮在蛋黄面上，说明你偷懒没有打发蛋黄哦！！
筛入混合好的低筋面粉和可可粉，用刮刀拌匀后，再用打蛋器打几下打匀。
从冰箱取出蛋白，再用手抽打几下，打至顺滑。取1／3蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀。
再倒回至剩下的蛋白霜中切拌均匀。
倒入铺好油纸的模具中，震几下，震出大气泡。
放入180度预热好的烤箱中层，烤制15分钟。
出炉后表面覆盖一张油纸，再盖上垫板，翻转倒扣。剥掉烘焙时用的朝上的油纸，用新油纸将蛋糕卷起来，静置冷却。
此时制作咸奶油馅：淡奶油加糖和盐打至6分发。
加入奥利奥碎，转低速打匀。
组装：将蛋糕坯铺开，切去四边，切掉的四边留用哦！
将奥利奥咸奶油馅均匀涂抹在蛋糕表面，收尾端留出3厘米不要涂，奶油在卷起时会稍稍被挤压过去的。（预留一部分涂表面）
借助擀面杖卷起蛋糕卷，尤其在卷第二下的时候，注意擀面杖的位置在蛋糕卷的上方微微靠后。
卷好后的蛋糕卷放冰箱半小时定型。
将切掉的四边擦成碎。
定型好的蛋糕卷表面刷上咸奶油馅，再撒上蛋糕碎，即可切块儿食用。
超酥—蔓越莓花生小小酥
做月饼剩的蔓越莓、做牛轧糖剩的花生，刚好用来做小小酥
男朋友最爱的就是这一口酥，他说这是我做的点心里最好吃的一个，没有之一
所以为了消耗材料，就来给他做点小小酥解馋
本方子是在下厨房厨友Sammy爱烘焙的基础上加了一些蔓越莓来的
单纯的花生酥男朋友觉得太腻了，然后也适当减糖来调整口感。
用料：
260克低筋面粉
180克黄油
4个蛋黄
200克生花生
105克白砂糖
1个蛋黄（刷蛋液）
若干蔓越莓
1打蛋器
做法：
准备好所有的材料：原方用的是糖粉，我一直没买糖粉所以用细砂糖来替换
最好用生花生，放烤箱180℃烤十分钟，花生表皮裂开然后取出晾凉、去皮。因为没有料理机也不想用擀面杖，所以我是用刀来回把花生切碎的
花生碎弄好之后放在一边，将称量好的黄油室温软化。软化后，放入称量好的鸡蛋黄、细砂糖
我用的是电动打蛋器低速，后来黄油太多了低速带不起来换了中速，也就是把混合的蛋黄、细砂糖和黄油打发，颜色变浅、体积膨胀
面粉用筛子过筛，筛入打发的黄油中。用硅胶刮刀拌匀。我为了省事情，面糊拌得差不多就一股脑儿把花生碎、切好的蔓越莓碎倒进去，然后用手揉匀。如果发现稍微有点粘手，可以适当加部分干粉
接下来，烤箱预热10分钟。然后我做的是18克大小左右的，刷上一层蛋液，再把家里用不完的扁桃仁放上去做装饰。我的烤箱大概烤了20分钟，依据个人烤箱来定
野生菌菇咸肉派
野生菌菇咸肉派。野生菌菇这次用的是美丽如野花的鸡油菌，和充满森林气息的牛杆菌。
用料：
60克牛油
170克面粉
一只鸡蛋
一茶勺盐
10克水
200克牛杆菌
100克鸡油菌法国咸肉丁
250克鲜奶油
两只鸡蛋
适量盐
适量胡椒
做法：
把面粉倒入一个大碗，加入盐，放入软化的牛油块，用手将牛油块与面粉捏到黄油完全被面粉吸收，敲入鸡蛋，继续用手混合至均匀，加入水，把面粉揉成团，包上保鲜纸，放入冰箱冷藏1小时。（派皮可以提前准备好，到时候取出直接用。）
取24厘米圆形派模具，擦上牛油，压入派皮。放入冰箱备用
烤箱预热180摄氏度。取一炒锅烧热，放入适量植物油，油热后加入法国咸肉炒到出香味，然后放进切成块的牛杆菌和鸡油菌翻炒，菌菇完全熟以后倒出备用
把鸡蛋、鲜奶油放入一个大碗搅打均匀，用适量盐和胡椒调味。从冰箱取出派皮，均匀地铺上菌菇烟肉料，倒上鸡蛋奶油汁，放入烤箱180摄氏度烘烤30－35分钟即可
米饭汉堡
在家也不敢点kfc 薯条也吃了 汉堡走一波
用料：
一碗米饭
一片西红柿
一小把黑芝麻
一个鸡蛋
三片生菜
做法：
铺保鲜膜 放米饭 压一下
生菜
肉松
煎蛋
芝士片
西红柿片
沙拉酱
再来一层米饭 黑芝麻
包紧 整形
切
侧面
咬一口 哎呦 还不错
扇贝蘑菇意酱面（简易好吃）
爱吃、好吃、好做的扇贝蘑菇意酱面，做起🤗
用料：
10只扇贝肉柱
2个口蘑
五分之一个洋葱
适量意大利面酱
适量意大利面
少许黑胡椒粉
做法：
锅中放水烧开下意面，煮15分钟左右
煮面同时，扇贝肉洗净、口蘑洗净切片、洋葱洗净切丁
另起一个锅，锅中热油，下扇贝肉炒熟盛出；下洋葱炒至变黄后下口蘑翻炒，变软后，加入意大利面酱，翻炒几下后加入适量水，熬制几分钟，酱微稠下入扇贝肉，根据口味加盐、加糖翻炒，至酱浓稠，撒入少许黑胡椒粉翻炒，出锅装盘
将煮好的意面加入酱中，翻拌完成🤗
泰式甜辣酱香炒年糕（韩国炒年糕）
泰式甜辣酱香炒年糕和韩国泡菜炒年糕是同方法的啦，就是其中的酱料不一样，方法都很简单的哦……根据自己的喜好添加配料，我是配的广式香肠，也可以配虾仁或者其他自己喜好的食材，光炒年糕也是没有问题的哦。
用料：
年糕
广式香肠
泰式甜辣酱
白糖少许
大蒜
做法：
年糕切条洗净，沥干水备用；大蒜切末备用；香肠切条洗净备用。锅烧至五成热，放油烧至八成热放入蒜末爆香，后倒入香肠走油盛盘。
锅中倒入一碗水，无需太多，目测刚好漫过年糕即可。水烧开，倒入泰式甜辣酱（韩国炒年糕的话，就倒入韩国甜辣酱），用量的话刚好平铺锅铲的量就可以了，喜欢酸甜的味道加入番茄酱少许，不喜欢可以不用加。胡椒粉1/3小勺，盐1/2小勺，鸡精少许，因为酱料本身已经带有咸、甜的味道了所以无需给太多其他佐料。小火煮2到3分钟放入年糕，期间不停用锅铲翻炒，以免年糕粘锅。
年糕炒至锅铲一戳就断开即可撒入少许白砂糖大火收汁了，撒上小虾米、白芝麻、香葱末点缀，不喜欢也可以不加的。盛盘就可以食用了。：）
各种榨汁蔬果汁
用料：
个苹果
根香蕉
干水果
克水
做法：
芹菜
黄瓜
梨子
胡萝卜
香蕉
西红柿
橙子
虾皮番茄🍅土豆🥔炒夜开花         by wqy
用料：
2个西红柿🍅
适量盐
适量虾皮
1个土豆🥔
1根夜开花
2、3瓣大蒜
做法：
虾皮 取适量 洗净 

夜开花 去蒂 去皮 洗净 切片 

土豆 去皮 切片 

番茄 洗净 切块 

大蒜 2、3瓣 去皮 刀侧 拍扁
土豆 用水浸泡 去除淀粉 而后取出
热锅 冷油 

油热 放入蒜瓣 煸出香味 


放入 番茄块 

煸炒 （可边炒边用筷子 去除番茄皮）
 放入土豆片

加少量水 盖上盖子 焖煮片刻 

用筷子 插入土豆 可插过 
放入 虾皮
放入 夜开花 

盖上锅盖 小火焖煮 


待 夜开花 变 透明了 

而后加适量盐 调味 出锅
早餐香甜顺滑热饮的玉米汁（10分超简单视频一看就会）
甜玉米除了蒸着吃还可以做热饮哦，寒冷的冬天早上来一杯营养又暖身，关键是颜值高制作超简单。
用料：
1个嫩甜玉米
20-40克玉米淀粉
1500克水
做法：
甜玉米剥皮洗净，退下玉米粒，或用刀削下（刀削的会将玉米胚芽残留在玉米芯里）。
再清洗一遍，分两次将玉米粒加水放入料理机里粉碎。
将粉碎的玉米糊过滤一下
将玉米浆煮开，煮的时候用淀粉和水调一碗淀粉糊
玉米浆边煮边搅拌，快开时加入淀粉糊。可增加玉米汁浓度，使口感更顺滑。
嫩甜玉米的淀粉含量不足以使其成为像酒店喝的那种糊状，不加淀粉会分层。水开后再煮3-5分钟就好啦～
原味玉米面馒头
玉米面馒头，喜欢将面食作为主食 可以添加一些粗粮，对肠胃更好哦～
用料：
300克玉米面
3克酵母
适量水
500克面粉
做法：
安琪酵母粉3克，30度温水化开
加入面粉和玉米粉

加入酵母水和适量水，揉成面团。要很均匀哦～
坐等2个小时，面团会变胖胖哦～

面团变胖，面皮有小七孔，还有很小的呲呲发酵声
这个比较重要，用手机戳一下，面团不下陷进，不反弹，发面很好

揉成馍馍
水开 上锅蒸15分钟

健康黄馍馍就好了～可以开吃了
完美比例的春饼，省时省力，健康美味
用料：
800克面粉
克开水                             300
克温水                             200
10克玉米油
做法：
面盆加入800克面粉，加入开水300克，边加边搅拌，然后加入温水搅拌，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，饧面10分钟
分成28个小剂子，每个剂子擀成圆饼，每个小薄饼上面涂一层玉米油
2张小薄饼抹油的一面粘在一起重叠，变成14张饼
擀圆
小火烙饼，饼变色后翻面
两面熟了，用铲子从中间掀开一下，防粘，接下来就可以享受美味啦!卷菜，卷土豆丝，卷干豆腐丝……是不是很开心呢！这个水和面的比例很完美，饼烙出来很软糯，不用长时间操作，特别方便，希望大家生活愉快！
生日蛋糕
完美的生日蛋糕，从烤胚开始～
用料：
3个鸡蛋
48克玉米油
43克牛奶
15克玉米淀粉
0.7克盐
48克细砂糖
50克低筋粉（美玫）
做法：
这款戚风蛋糕零失败，加油～
首先，准备两个盆，蛋清蛋白分离，蛋清的盆确保无水无油，分离好之后蛋清加入盐，糖，放置一边备用。
蛋黄加入牛奶，手动打蛋器搅打均匀，再加入玉米油，搅打均匀，不用过度打，均匀即可，再加低筋粉，美玫牌子的烤出来比较细腻，搅打均匀，加玉米淀粉。
放置好的蛋白用电动打蛋器高速打，打至小尖勾，下个月抽时间把操作过程视频发出来，现在俩个宝宝不方便操作，下个月顾保姆看孩子，有大部分时间进修操作了😁
简单又好做的零食来了，咸蛋黄牛扎饼干，好吃到爆炸
暑假来了，不用去店里买，自己在家也能给你的孩子做小饼干！
用料：
5个咸蛋黄
115克黄油
440克棉花糖
110克奶粉
若干小奇福饼干
做法：
蛋黄蒸熟，捣碎，我这样太大块了，尽量弄碎点，待会馅里面比较不会有大颗粒，导致按不平
黄油放入麦石不粘锅，小火融化
倒入提前备好的咸蛋黄，微炒
倒入棉花糖
小火炒至棉花糖软化成这样
倒入奶粉
搅拌均匀
馅就做好了，我的蛋黄捣的不够碎所以有大颗粒
我这是小奇福饼干
前面太烫可以用汤勺挖一点，放饼干中间，再拿另一个饼干盖上去，后面不烫用手弄牛扎馅更快，更好控制量
这是做好的，有没有很心动
很拉丝的，心动不，快动手做起来
馅根据自己喜好来，所以这个馅料做多少根据你的馅料大小决定
在给他们上漂亮又可爱的包装简直完美，自己吃，送人都好看，像个小纽扣，他的别名纽扣饼干，估计就是这么来的吧！😁我学会了，你学会了吗？赶紧动手做起来吧！记得来交作业
拔丝红薯
用料：
2个红薯
适量油
适量白糖
适量淀粉
做法：
红薯切成块，水烧开煮至断生（大概3分钟，避免之后红薯炸不熟影响口感），水控干裹上淀粉
油温五成热倒出裹好淀粉的红薯，炸至金黄捞出
炸好后的样子
倒出大部分油，留少许底油，倒入白糖不断搅拌避免糊掉，融化至琥珀色关小火，倒入红薯翻炒均匀，使红薯裹上糖浆
裹好糖浆的红薯就是这个样子的
一定要趁热吃哟，每拈一块都会拉出长长的丝，好玩儿又好吃哦😉
无烤箱版芝士焗饭
心血来潮做了个芝士焗饭
用料：
3片芝士
半个洋葱
适量玉米粒
2碗米饭
少量盐
2个鸡蛋
2根肉肠
50克青豆
适量蕃茄酱
1勺鸡精调味
适量油
做法：
把洋葱、香肠切丁  两个鸡蛋打散备用
锅内倒油 把香肠个洋葱丁放入锅内翻炒散后加入米饭搅拌均匀 😝然后加入青豆和玉米粒继续搅拌后 加入适量盐、鸡精、蕃茄酱搅拌均匀 💁🏻‍♀️
捣平倒入蛋浆 铺芝士就可以开始开锅焗饭了 15分钟就OK了 👌敲重点啦 👉🏻火候像大火焗5分钟 转中小火继续焗10分钟 如果怕太干可以加一点点水一两小勺子就好了 还有就是芝士适量就好了 多了会很腻的哦🥣
紫薯米饼
当季的紫薯，水煮了吃一锅，最后几个吃不下了，用来做个小饼，煎一煎，又是一道很好吃的早餐咯。做小点心，也很好。
用料：
300g紫薯(水煮熟了)
200g米粉
15g黄糖
40g奶粉
做法：
就全部材料，面包机搅拌十分钟后取出。捏一块紫色面团，揉成团后压扁，就是一个雪青色的美貌小饼啦！
平底锅烧热了，加少量沙拉油，然后用手把饼放入，小火煎起来。
入碗
开吃!
🌈无油低卡✌燕麦饼干💗
家里燕麦片太多，泡牛奶吃不完
制作无油的燕麦饼干吧
作为小零食很合适
用料：
100克燕麦
1个鸡蛋
1袋（为了增加麦片粘附性）黑芝麻糊（任意一种都行）
1勺（10g）蜂蜜
15克南瓜子仁
做法：
取出100克麦片，不用是即食麦片
把一个鸡蛋打入，把麦片和鸡蛋混合均匀。
加入一包黑芝麻糊，这样可以让麦片搓成饼干的时候更有型。
我这里加了15克南瓜籽仁，你也可以加上蔓越莓干葡萄干等，根据自己的口味添加。
如果喜欢甜味的话，可以加一勺蜂蜜，大概10克左右。
将材料混合好后，把它压成饼干的形状。
烤箱210度预热5分钟
然后210度15~20分钟。
葱爆羊肉
用料：
300g羊肉卷
半根葱白
一小把香菜
一汤匙生抽
一点点白糖
少许鸡精
做法：
香菜和大葱都洗干净理好，香菜切成小段或者切碎，大葱葱白斜切成片
锅中放很少量的油，烧热后倒入羊肉卷爆炒
看到羊肉卷开始变软，有一部分开始变色，倒入大葱白片
快速翻炒至大葱白飘出香味，羊肉基本全部变色，倒入一汤匙生抽
再加一点点白糖和鸡精翻炒均匀
撒入香菜碎，出锅
橄榄菜爆炒四季豆！
用料：
2大勺橄榄菜
300克四季豆
10克盐
半勺酱油
4瓣蒜
10克糖
半勺鸡精
做法：
清水泡一下四季豆，加盐其实没用的...就清水泡30分钟就好了，可以稍微用手搓一下
头尾裁掉
切成1厘米左右的长度
水烧开
放入四季豆水煮30-40秒就好了，煮太久会变老的。目的是去除四季豆里面的泥腥味
捞起放入冰水里面，这样四季豆口感更爽口
蒜头切片
爆香蒜头，有明显香味出来就ok了
加入四季豆爆炒1分钟
加入橄榄菜
加入少糖、不加盐、一点鸡精、白胡椒
上碟啦！口感爽口！夏日下饭神器！
#北鼎养生壶食谱#【玫瑰乌梅菊花茶】
清热去火还能美容养颜的茶饮，怎么能不来一杯？
食谱图片来源：新浪微博@金刚芭芘芳芳
用料：
8g玫瑰花
约6g乌梅2颗
5g菊花
30g蜂蜜
做法：
所有食材洗净，放入养生壶内
加水至1000ml，启动花草茶模式；
待养生壶自动断电
水温稍凉后加入蜂蜜调味即可。
煎饼果子/烤冷面（无需冷面板）
在国外想吃烤冷面，超市里面又没有冷面板卖。怎么办呢？
想吃煎饼果子，手残总是调不出合适的面糊，饼一翻面就破。怎么办呢？

意面千层面解决你的所有烦恼！
用料：
一个鸡蛋
半根葱
一小勺甜面酱
一张意面千层面
一丢丢辣酱（可选）
做法：
先来一张材料全家福～哦对了还有鸡蛋。很简单对不对！
意面拿出来，放在锅里煮。包装上说怎么煮你就怎么煮。煮完以后过冷水，然后用厨房用纸吸干水分
葱切成葱花。一小勺甜面酱加几滴水拌开。爱吃辣的话就加一点点辣酱，老干妈或者韩国辣酱或者任意你最爱的辣酱。
锅里倒一点点油，先别开火。把煮好的千层面铺在锅里。我买的千层面很长，所以切成了两半。
仍然不急着开火，打一个鸡蛋在千层面上，尽量均匀铺满千层面。漏出去也没关系。
好啦，现在开小火煎。撒上葱花。蛋液差不多凝固的时候就可以翻面啦。
翻过面后，把调好的甜面酱刷上去。估摸着背面蛋液煎熟了就能出锅啦！
在里面卷上你喜欢的肠或者肉，大口开吃吧！
火龙果炒肉（万紫千红）
一点点酸中带着一点甜，清爽又不腻，色彩斑斓，让人胃口大开，很适合孩子吃。
用料：
半个火龙果
100g瘦肉
1片紫甘蓝
1个圆椒
6片胡萝卜片
少许生抽
少许盐
做法：
将所有食材洗净备用。
猪肉切丁，加入少许生抽和生粉腌制。
完整的火龙果对半切开后小心取出果肉，切成与瘦肉差不多大小的丁，果皮留下最后装盘
胡萝卜切成薄片后用饼干模具压出形状备用，同时切好圆椒和紫甘蓝（紫甘蓝建议手撕，这样不容易变色）备用。
锅底放油，大火烧热，先放肉丁炒至表面变白时加入胡萝卜翻炒几下，接着放入圆椒继续翻炒1分钟，加入紫甘蓝再翻炒2分钟，放入火龙果轻轻翻炒均匀，最后加入少许盐调味即可出锅。
装盘～