xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
奶油水果蛋糕
用料：
奶油原材料：
500克淡奶油
25克细砂糖
适量水果
戚风蛋糕原材料：
35克牛奶
25克玉米油
3个鸡蛋
4-5滴柠檬汁（白醋）
30克细砂糖
做法：
低筋面粉过筛，鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋白放冰箱急冻10分钟。
先将牛奶与油充分混合，筛入低筋面粉、倒入鸡蛋黄，缓慢将面糊按W字方向搅拌均匀，注意不要用力搅拌，防止面糊起筋影响蛋糕松软。
蛋白放入柠檬汁后，用打蛋器打至发泡，提起后小弯钩；打发期间，白砂糖分三次倒入。
将蛋白1/3方式蛋黄糊中，轻轻混匀，之后再将剩余蛋白搅拌均匀，注意不要用力同时控制时间，防止蛋白消泡。
烤箱提前预热10分钟，蛋糕糊放入模具中（不要涂油），上下120度烤60分钟，最后15分钟可以根据颜色，调到140度上色。（如果新手掌握不好温度，可以温度可略低10度，烤70分钟）
巧克力方式袋子中，隔热水融化；在白纸上写上祝福的字，然后垫着烘焙纸用巧克力描写，后放入冰箱冷藏。
蛋糕烤好后，倒扣通风凉凉，后脱模切片；奶油分批倒入白糖并打发，水果切丁；放上水果和装饰、涂抹奶油。美味又好看的水果蛋糕完成！
涂好奶油~
美味可口的蛋糕完成了
用料十足
成品
花型稳定的纸杯蛋糕
纸杯蛋糕最希望花型稳定，那样摆出来才好看，为了给宝贝生日做甜品台实验了好多奶油霜，今天给大家分享一下，我把黄油、芝士、淡奶油按1:1:2的混合，做出的纸杯放冷藏30分钟后可以在25度的环境下排放5、6个小时花型不变
用料：
个鸡蛋4
克低筋面粉80
克细砂糖30
克牛奶50
克玉米油38
奶油霜
黄油60克
芝士60克
淡奶油200毫升
糖30克
柠檬汁4滴
做法：
这步不细说，分蛋戚风
制作前烤箱170度预热
入烤箱，没拍图随便找一张，我的烤箱上下火152度28分钟
出炉的纸杯反扣凉透。在烤制过程中可以把之前常温软化好的黄油和奶酪芝士混合打发到体积膨胀，随后再分次加入淡奶油和糖一起打发，中途可能会出现水油分离，类似豆渣状态，不要着急，用温水坐盆继续打发，会有少许水渗出别担心，继续，马上就会看到丝滑的奶油霜了，别放弃，你会看到惊喜的。
奶油霜打发好一些装入裱花袋，一些留着抹平蛋糕表面，因为戚风会有回缩很正常
然后开始裱花，自由发挥吧！如果觉得黄油有些油腻可以加入少许盐
放上自己喜欢的水果可以摆台了
发面馅饼
用料：
3克酵母
130克温水
200克面粉
1克盐
2克糖
150克肉末
做法：
面饼：
温水泡酵母5分钟，
筷子和面，上面抹油，盖膜发酵2小时。
案板抹油，手抹油，面团排气，分8份，醒15分钟。
和馅料。
包馅。
入锅小火加盖两面煎6分钟。
超简单香蕉面包 Easy Banana Bread
翻译转载自Youtube上的EssieButton，封面图来自根据这个方子做的@_DaryaM_。

又能拯救吃不完过熟的香蕉，又是一个健康早餐，冷热都好吃。
用料：
2杯（240g）面粉
1只鸡蛋
1又1/2茶匙（7g）小苏打
1/4茶匙（1.25g）盐
1/2杯（227g）牛奶
3-4根香蕉
1又1/2茶匙（6g）泡打粉
3/4杯（180g）黄油
1杯（200g）糖
坚果碎/巧克力碎（可选）
香草精（可选）
做法：
预热烤箱至180度。
把香蕉，小苏打，牛奶放入碗中，用叉子压成泥，待用。
再拿一个碗，把面粉，泡打粉，盐混合，待用。
拿出打蛋器/电动搅拌器，在一个大点的容器里搅拌糖和黄油（已经软化的）。
加蛋，加点香草精，搅拌。加入步骤2中的混合物，搅拌。分几次（很重要，不然容易飞得到处都是）加入步骤3中的混合物，搅拌。
拿一块小黄油，涂在模具里面，放粘。把上一步的混合物倒入模具，可以在上面铺一层坚果碎/巧克力碎/自己发挥。烤60-70分钟。
蒜苔炒猪血鸡胸肉沫不柴超好吃而且低脂高蛋白减脂！不做后悔系列！
解锁新菜谱哈哈，前天晚上冰箱里只有这两种了，脑子一抽就把他们绞成肉沫了，😂😂本来以为会很难吃，，就直接放冰箱冻起来了。
今天没什么菜，就把这个炒了，结果很惊艳！！👌👌

神奇的组合，看似黑暗，谁知道这么好吃！！鸡胸一点都不柴！！甚至口感偏q弹！！我爱了(⑉°з°)-♡
用料：
1块鸡胸肉
1块猪血
适量料酒
适量调味料
适量蒜苔
做法：
鸡胸，猪血切块放到绞肉机里，然后放料酒，盐，调味料。
蒜苔洗洗切丁。

热锅下油（一点就行），放生姜片，蒜炒出来香味，下肉沫。
肉稍微变色，下蒜苔丁，炒一会
放盐，鸡精，酱油 调味
翻炒一会，出锅！
看！！猪血里面的鸡肉！！害还有嚼劲！这个神奇组合我爱了，哈哈
蒜苔丁大概切真的大就可以了
苹果馅饼 (超简单)
一人份美食，参考微博“@tasty美食”蔓越莓苹果馅饼方案
用料：
1 个苹果(中到大)
50 克面粉
20 克黄油
1 大勺果酱 (任意口味)
(以上是一人份量，增加的话可以等比添加)
做法：
苹果一个切块，加入少量水(大约苹果体积1/3的水)，在平底锅中煮沸后转小火继续炖20分钟至酥软。加入一大勺果酱调味。如果喜欢更甜一些也可以再加一些细砂糖。
将苹果和果酱拌匀，苹果块略略压碎，但不要太碎以保持口感。
做一人份的话如果锅子太大，可以把拌匀的苹果酱倒入铝箔小碗。
在苹果酱上方均匀铺上低筋面粉。
在低筋面粉上方均匀铺上切成薄片的黄油，不用搅拌。
盖上锅盖，高温煮30分钟
30分钟后打开锅盖，取出铝箔小碗。
用小勺盛到小碗里就可以享用啦，苹果泥香软，面饼酥松。
趁热享用的同时拌入冰激凌也很美味 :-D
拉丝芝士土豆球 | 健康快手小零食，无需油炸
用料：
适量土豆
1个鸡蛋
适量黑胡椒粉
适量盐
适量马苏里拉芝士
适量面包糠
做法：
土豆去皮切块，上锅蒸熟。
蒸熟的土豆捣碎，加入适量的盐、黑胡椒粉拌匀。
取一团土豆泥捏成饼，包上芝士碎，成一个团状。
土豆团子裹上一层蛋液。
放入面包糠中裹匀。
烤箱上下火180度15分钟。
新年福袋馒头（附带超好吃的黑芝麻馅制作方法）
前几天在做馒头的时候想着做一些跟新年纳福有关的馒头，于是就做了这样一款新年福袋馒头。结果一发出来 好多小伙伴都想做，那就试着来一份操作细节吧 对于揉面的菜谱我会在下一篇尽快发出来，由于实在太忙 所以可能没这么快还请见谅哦各位！
再次说明 液体材料可以换，我个人喜欢用牛奶揉面 然后果蔬粉上色 因为做少量的材料这样才是最方便的。另外，造型馒头都是一发的哦，就是在面团发酵起来之前把造型全都完成。
用料：
克中筋面粉300
2克克酵母
150克牛奶（可以是水或者果蔬汁代替）
15克油脂（可以是黄油 猪油 玉米油看个人喜爱）也可以不要
15克糖（做无糖的可以不要糖）
做法：
关于揉面的菜谱允许我下一个就上给大家看，这次由于又忘记拍揉面过程图了😂我这破记性大家见谅哈，按照配方揉好面团 然后果蔬粉上色成想要的颜色，比如蓝色是主体，红黄做绳子就只要一点点，留一点点白色备用。然后主面团按照35克一份分好。
选一个分好重量的主面团开始排气，请仔细看这个视频的手法排气，重复三遍，切记排气到位才能保证馒头表面无气泡。
排气结束后就是收光了，关于收光 如果小伙伴们有不知道的我也会单独出一个关于收光的视频菜谱发上来 尽快完成交代给大家。
然后包馅，我这里菜谱包的是十克的黑芝麻馅 大家也可以包自己喜欢的馅料。黑芝麻馅我这里教大家自己做，黑芝麻打粉，然后和糖粉，无盐总统黄油卷，三者1:1:1等比加入。切记黄油必须是先隔水融化，然后拌匀后微波炉2分钟 再次拌匀 等待冷却 冬天就不用冰了，夏天冰一下，然后就可以称重搓圆了。很好吃带流心效果的哦。
包好馅收口后收口向上
用虎口在三分之一处卡出一个瓶颈状。切记这一步收口要在上。
接着在小头收口这么拇指和食指捏出薄边
白色面团排气擀薄，切出小正方形斜角贴福袋侧面。
竹炭粉加牛奶调好用毛笔写上福字。
取白色面团搓小圆球放置顶部作为满出来的珍珠效果。红黄两色面团搓细线。
交错拧成麻花状
袋子脖颈处刷牛奶或水然后围上一圈作为绳子效果
截取一段做成蝴蝶结状
粘在福字上面。
然后白色福字贴的四圈戳小孔当做缝上去的效果。没有我的工具的都可以用牙签代替。
完工了效果如图。忽略我的烂字哈😂
蝴蝶结来个详细教程。先如图交错
捏起圆头，然后把交错处压牢，
再从圆顶中间压下去压紧了
效果就出来啦。
然后就是发酵，这里有发酵箱的话就用发酵箱，家里没有的话，锅里水烧至50度这样子关火，然后馒头放在蒸笼里然后盖蒸笼盖放锅上发酵大概40分钟，具体时间要看状态，就是1.5倍大小，或者手轻轻捏一下底部不粘手，还会回弹并有棉花糖般的手感就是发酵好了，这个还是需要大家自行控制。  另外如果有烤箱的也可以用烤箱发酵，烤箱要是没有发酵功能的话，就选择100度 然后一热好了就关烤箱 旁边放一碗开水增加湿度，把馒头放进去关门发酵也是可以的。
成品图
撕开效果，组织相当细腻
写上敬业福也是相当好玩的哈😄
成品展示图。
猪排丼
用料：
猪里脊
耗油
生抽
大蒜
胡椒粉
盐
味淋（或料酒）
玉米淀粉
泡打粉
面包糠
洋葱
胡萝卜
花椰菜
鸡蛋
葱
姜
做法：
胡萝卜切片 洋葱切1cm宽的条
姜切丝，蒜和葱切末
热锅凉油放入葱姜蒜，炒香
耗油 生抽（如果有日本昆布酱油就更好了）水，按1:1:5的比例调好，倒入锅中加入，加少许盐调味。
烧开后放入胡萝卜和洋葱，转中小火煮5分钟
鸡蛋打散（三块猪排用了两个蛋），将一半的蛋液倒入锅中，盖盖，10秒后关火，不要揭开盖子
猪里脊切成1cm到1.5cm的猪排，用刀背拍打3分钟，使变松，用少许耗油、蒜末、盐、胡椒粉、味淋（或料酒）按摩腌制。（我是提前一晚腌好的，最少也要腌20分钟的样子）。用玉米淀粉和少许泡打粉混合，先沾淀粉，再沾蛋液，最后裹上面包糠（可惜我的面包糠被烤胡了，就又占了下淀粉）
锅里到油，中高火到六七成热（放入面包糠周围马上有反应）放入猪排，10秒后翻面，再过10秒，调成中小火，一面40秒到1分钟，再开中大火，每面10秒即可。（大-中-大，10秒-1分钟-10秒）
猪排切手指宽的段
米饭上淋上煮好的洋葱胡萝卜，再放上焯过水的花椰菜
最后码放上猪排
👩‍🍳自制无添加腐竹
➡️腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少；且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。
➡️腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便，深受国内外消费者的青睐。
➡️营养丰富，操作简单，你不来试试嘛？😜
➡️记得在方子下面👇传作业哦～
用料：
300克黄豆
2200ml水
做法：
👩‍🍳磨好的豆浆煮熟，小火，最好用电风扇吹着，这样容易结皮……
👩‍🍳等待皮结的厚些，就用筷子🥢捞出来，晾起来～
👩‍🍳 晒干的可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味～
👩‍🍳看起来很不错吧！
👩‍🍳吃火锅🍲也很不错👍
超简单炒豆腐皮
这个豆腐皮是老家村里的超市买的，外面怎么着也买不到这个味道的😄
用料：
随你（我用的是那种晒干的，需要提前泡3分钟左右）豆腐皮
爆香用的量葱
2小勺郫县豆瓣酱
1勺生抽
4小只小米辣、线椒
1小把韭菜
做法：
如图切好。
油热放葱花爆香，然后加入郫县豆瓣酱，加入一点点水炒出红油。
小米辣、线椒放进去，炒个30秒吧。
加入豆腐皮，翻炒2-3分钟。
加入韭菜、生抽，炒1分钟。
出锅。很简单的一道菜，没有放盐，加入的豆瓣酱和生抽就够味了。吃太咸对身体不好。
山药紫薯蛋卷筒（宝宝辅食版冰激凌）
夏天来了，先生经常带小朋友下楼玩的时候顺手带冰激凌给我吃，于是小朋友老是眼睛发光蹭我的，为了给他解馋，老母亲想了一个好办法～健康又美味л̵ʱªʱªʱª (ᕑᗢᓫา∗)˒
用料：
蛋卷筒：
50克低筋面粉
15克糖
25克（为了上色好看，我用的蛋黄，克数不够可加些蛋清）鸡蛋
60克牛奶
23克植物油或黄油
适量（可不加）黑芝麻
10克（可不加）奶粉
内馅：
适量紫薯
适量山药
适量牛奶
做法：
紫薯和山药，削皮切块，上锅蒸熟后加入适量牛奶，按喜好加糖增甜，捣成泥备用
将蛋卷筒所用材料称好备用。打开max档，预热蛋卷机，我这里用的是麦子厨房的小红锅
将牛奶和油混合乳化，如果用黄油需要提前隔水融化后再加牛奶
充分乳化后加蛋卷筒剩余材料，快速Z字搅拌，防止面粉起筋（其实我觉得好像画圈搅拌关系不大，不过写方子给大家看还是严谨些有助于一次成功）
舀一勺面糊放入预热好的蛋卷锅中间位置，盖上盖子，可以戴隔热手套用手轻轻辅助压着，这样蛋卷皮不会太厚
随着热气减少，沙沙声渐弱，大约2分钟左右（具体看饼皮着色程度，颜色太浅时间太短都会导致饼皮不熟卷起后无法脆皮，打开盖子后发现着色不够可以继续延长一点加热时间，反之，颜色太焦黄时间太长会导致脆皮过硬成型无法卷起，这一步多尝试几次就会找到感觉），脆皮成熟，迅速用筷子或者蛋卷筒工具将饼皮卷起，放至网盘晾凉
将准备好的内馅装入裱花袋，挤进晾凉后的蛋卷皮即可～
健康美味的养生冰激凌就做好啦～小朋友表示很满意并悄悄为我竖起大拇指˙Ⱉ˙ฅ
干煸四季豆
又到了吃四季豆的季节了 麻麻辣辣又开胃❤
用料：
适量四季豆
适量干辣椒
适量花椒
适量麻椒
适量盐
做法：
四季豆洗净控干水分，用手掰成大概十厘米的小段。
锅中放油，放四季豆，全程小火，炒到四季豆变软即可。
盛出四季豆，锅中留油，放辣椒，花椒，麻椒炒香，还是全程小火。
接着放入炒软的四季豆，炒入味，加盐调味，盛出即可。
玉米燕麦菠菜粥
孩子不爱吃玉米面和燕麦，所以就想着办法让他吃。做了这个粥后，孩子每次都喝两碗。燕麦补脑，是孩子吃的好东西。玉米是粗粮，现在的孩子吃的太精细了，要不断的吃点粗粮才好。所以这个粥大人孩子喝都好。
用料：
小把菠菜
1只鸡蛋
适量燕麦
适量玉米
适量火腿
做法：
火腿菠菜切碎备用
鸡蛋煮熟压碎。也可以直接打锅里生鸡蛋
水适量开后下燕麦煮开。
玉米面适量(我家人少，所以玉米面也少)，和成稀的。
锅开后倒入玉米面。不停的搅拌，不要糊锅，不要溢出来。水开后再煮三分钟。
加入压碎的鸡蛋，煮开。
加入菠菜和火腿，不停的搅拌，现在有点稠了，怕糊锅。煮开关火。家里有橄榄油或亚麻油的，放一点，也是很好的。
可以开吃了😊
家庭电饼铛烤肉
宅家抗疫情不能出门，女儿最爱烤肉，不能出门咱就家里做，只是油烟非常讨厌，为了吃烤肉咱们拼了！
用料：
1000克精五花肉
500克生菜
100克大蒜
一勺豆瓣酱
适量腊八蒜
适量泡菜
做法：
五花肉切片，冻过还好切片
生菜洗干净
萝卜切块，吃五花肉配萝卜可以解油腻
大蒜切片
腊八蒜
泡菜
腌白萝卜
豆瓣酱
电饼铛通电放餐桌上加热，可以烤肉了
电饼铛凹面烤肉，凸面可以同时用来烤虾，海蛎子，扇贝、鱿鱼等等
开吃！美味！
豉汁排骨
女儿特别喜欢吃排骨，糖醋的，红烧的，煲汤的...春节期间去了广东，尝过蒸排骨，念念不忘
用料：
1勺豆豉
两根约500g肋排
适量蒜
适量姜
适量葱
1勺淀粉
1勺蚝油
1勺生抽
适量盐
适量白糖
1勺酱油
做法：
菜场买的排骨尽量剁成小块，清洗干净后浸泡半小时去血水（此步忘了拍照）
姜，蒜，豆豉剁成沫（女儿不吃姜，我切成丝，方便她挑出来）
排骨捞出，滤干水份或用厨房纸吸干水。加入适量盐，糖，鸡精，料酒，生抽，蚝油
最后加入姜蒜豆豉沫拌匀腌制两小时以上
上锅郑前加入一勺生粉些许葱，拌匀
摆盘，冷水上蒸锅，水开后蒸制20分钟
上桌。汤汁泡饭，妥妥的两碗💪
啤酒红烧鸭/老鹅
用料：
老鹅/鸭子
几片生姜
1个八角
少许桂皮
一罐啤酒
做法：
鸭子/鹅洗干净后焯水去血水
起油锅，放入生姜炒一下，倒入鸭子/老鹅炒香，炒几分钟，让鸭子完全炒透后第一步倒入陈醋少许，再继续煸炒后倒入老酒继续炒。放陈醋这步骤很重要，可以去腥提香。
放入啤酒，淹没食材，加老抽生抽，冰糖大概三小勺的量，八角桂皮和大蒜大火煮开后转小火焖1个半到2个小时。
最后收汁起锅即可
黄油香草曲奇(超酥脆)
提前准备电动打蛋器
粉筛，还有刮刀，油纸或者锡纸
裱花袋(厚一点的)最好是硅胶的
但是如果黄油软化到位的话是不会撑破塑料裱花袋的
所以一定按要求把黄油软化到位，否则会影响曲奇的酥脆程度
用料：
125g黄油
130g低筋面粉
15g牛奶
1g香草精
1个鸡蛋
1.5g盐
45g细砂糖
做法：
备齐所以材料，称量好
黄油提前四五个小时，室温软化！室温软化！室温软化！重要的事情说三遍！
黄油室温软化如图，软化到用刮刀一刮就下了，像泥一样
电动打蛋器一档，加入盐 ，把黄油打到稍微发白，稍微打一打就可以了，请问不要打发过度，否则一会不好挤
加入砂糖还有搅拌，稍微打一下就好，只要混合均匀就好，还是不要打发过度，砂糖没融化也不要紧，最后加入蛋黄继续打，砂糖分两次加入
加入蛋黄和香草精，一档搅拌均匀
同样不要打太久
用粉筛把低粉分两次筛入盆里，分别搅拌均匀
如果之前的步骤做的很好的，面粉会很好吸收
同样不要搅拌过度，避免上筋，口感不好
裱花袋提前剪好口，放入裱花嘴，然后把面团放进裱花袋，排掉空气
我用的是8嘴基础裱花嘴
如图
图案一
图案二
裱花都是越练越好看
在挤的时候要离烤盘一公分高度，要不挤出的曲奇会太薄易碎
在挤曲奇的时候烤箱提前十分钟预热
进烤箱，然后150度烘烤15分钟☞175度上色5分钟☞160度烘烤15分钟
成品一
成品二
牛奶果冻（白凉粉版）
简单美味，最好当天吃完~
用料：
15克白凉粉
400克牛奶
15克糖
适量水果
做法：
牛奶加入白凉粉加热至刚滚开关火，稍微凉一下，然后快速倒入加了水果的模具中即可。                                                                     不用放冰箱，等20分钟就可以摆盘开吃啦~
满屋香·烤羊腿（小烤箱）
妈妈给塞满了一冰箱
用料：
1根迷迭香
1只羊腿
2勺辣椒粉（两种）
1勺孜然粒
3片姜
1勺孜然粉
10粒花椒
半个洋葱
1勺蜂蜜
1勺孜然
3克盐
5克韩式牛肉粉
1块桂皮
1片香叶
1个八角
做法：
煮沸清水下锅去腥6件套:八角 香叶 花椒 料酒 姜片 桂皮. 煮半小时.少许盐.大火转中火.（捞出控干.放锡纸上烤箱烤）
刷盐 孜然 黑胡椒粉 橄榄油 2-3种辣椒面（主要是为了增添辣的层次感）烤箱250度预热6分钟.烤20分钟.
拿出刷一层蜂蜜或者麦芽糖. 再次上烤箱上层烤 5分钟.没有用白糖的烤3分钟.因为白糖易糊！
藕汁
清甜细腻，润肺生津，清凉去火，秋天的饮料就是它了……
用料：
280g藕
560克水
30克冰糖（可免）
做法：
材料全部放入主锅…15分钟-100度-小勺烹煮
保持锅盖不动，2分钟-先速度7，再慢慢调到速度10打磨…
倒出趁热享用…
无糖坚果萨其马
年迈的公公爱吃甜食爱吃坚果，无奈血糖偏高，只有将它们合二为一啦，无糖的坚果萨其马，用的无蔗糖的转化糖浆和麦芽糖。浆果干和坚果干的量可以随意调整用量大概500克以内，由于没有糖加了些葡萄干。
用料：
200克低筋面粉（鸡蛋面）
150克鸡蛋（鸡蛋面）
4克泡打粉（鸡蛋面）
适量淀粉（防止苗条粘一起）
适量食用油（炸鸡蛋面）
230克麦芽糖（熬糖浆）
40克水（熬糖浆）
100克无蔗糖转化糖浆（熬糖浆）
300克坚果
100克浆果干（葡萄干，蓝莓干等）
做法：
        忘了照图，跟做手工面条一个程序，将泡打粉与低筋面粉混合后，再加入打匀的鸡蛋液，用手揉成面团，盖上保鲜膜，醒30分钟。然后擀成面片儿，撒上淀粉后叠成风琴褶，切成小细条，切得大概3毫米宽的细条。我这个切粗了可以再细些，炸完了会变大。
        油多一些，烧热，下一根小面条能马上飘起来，温度就可以了，调小🔥都炸好。用笊篱控油。然后跟坚果或者浆果干混合。
将熬糖的材料全部放到锅里面，然后中小火搅拌加热到115度。然后转小火将炸好的面条和坚果混合品，倒入糖浆的锅里面一起搅拌。让所有的材料粘满糖浆。一定加热搅拌要不容易变硬不好拌。
混合好的萨其马倒入铺好油布的28*28的金色烤盘里，上面盖一层油布，用擀面杖擀平。定好型以后温热状态就可以切成你想要的块状了。
凉了装袋子可以随身带着吃吃吃。
鸡杂鱼丸百叶包粉丝汤
用料：
1只鸡的鸡杂活杀鸡鸡杂（鸡胗 鸡肝 鸡心 鸡肠 鸡脚 ）
适量开洋鲜肉百叶包 鱼丸 粉丝
适量盐  胡椒粉 葱 姜
做法：
鸡杂煮熟 放料酒 葱姜 加入百叶包 鱼丸 粉丝泡一下 放入 煮开 滚一下 加入盐 胡椒粉撒上葱花即可享用  鲜美无比的鸡杂汤很好喝
下饭土豆丝(豆瓣酱版)
在家突然想吃土豆丝，然而老妈不能吃辣，缺了辣椒的土豆丝怎么会好吃呢？于是自创一个风味吧～(๑•ั็ω•็ั๑)最大的特点就是下饭，我这个肉食动物吃的时候都可以不用吃肉也能吃下一碗米饭!
用料：
中等大小两个土豆
一个青椒或尖椒
十几颗花椒
适量花生油
一勺半豆瓣酱
做法：
首先刮皮切片。我大概切了4毫米的薄片，然后四五片摞起来切丝。
想要切的均匀，把土豆从长的方向上一切两半，面积大的那一面朝下比较稳定，才能切好。
最重要的是。。。刀要快!!!
然后土豆丝切好放凉水里洗去淀粉，这样才脆切不粘锅。
烧热油，加花椒炒香，在加葱和青椒翻炒一下，在加土豆丝。
然后翻炒翻炒翻炒，加一点点水，盖上锅盖焖两分钟。
加点生抽，豆瓣酱根据自己口味添加。加一点盐，和醋，继续翻炒翻炒翻炒，感觉熟了就可以出锅啦～
2016年中国居民平衡膳食宝塔
看身材吃饭
用料：
6000步走路
做法：
1、食物多样，谷类为主；

①每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。

②每天摄取至少12种食物，每周至少25种。

③每天摄入谷薯类食物250克~400克，其中全谷物和杂豆类50克~150克。

④薯类也是主食的一部分，每天摄入50克~100克。

2、吃动平衡，健康体重

①各年龄段人群都应天天运动、保持健康体重。

②食不过量，控制总能量摄入，保持能量平衡。

③坚持日常身体活动，每周至少进行5天中等强度身体活动，累计150分钟以上;主动身体活动最好每天6000步。

④减少久坐时间，每小时起来动一动。

3、多吃蔬果、奶类、大豆

①蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分，奶类富含钙，大豆富含优质蛋白质。

②餐餐有蔬菜，保证每天摄入300克~500克蔬菜，深色蔬菜应占1/2。

　　深色蔬菜指深绿色、红色、桔红色、紫红色蔬菜。

　　常见的深绿色蔬菜有：菠菜、油菜、芹菜叶、空心菜、芥菜、西兰花、茼蒿、韭菜、萝卜缨。

　　常见的红色、桔红色蔬菜有：西红柿、胡萝卜、南瓜、红辣椒等。

　　常见的紫红色蔬菜有：红苋菜、紫甘蓝、蕺菜等。

　　蔬菜的种类有叶菜类、根茎类、牙苗类、果菜类、菌类、瓜类等等。

③天天吃水果，保证每天摄入200克~350克的新鲜水果，果汁不能代替鲜果。

④吃各种各样的奶制品，相当于每天液态奶300克。

⑤经常吃豆制品，适量吃坚果。

4、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉

①鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量。

②每周吃鱼280克~525克，畜禽肉280克~525g克，蛋类280克~350克。

③鱼和畜禽肉可互换，优先选择鱼和禽。

④吃鸡蛋不弃蛋黄。

⑤少吃肥肉、烟熏和腌制食品。

5、少盐少油，控糖限酒

①培养清淡饮食习惯，少吃高盐和油炸食品。成人每天食盐不超过6克，每天烹调油25克~30克。

②控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50克，最好控制在25克以下。

③每日反式脂肪酸摄入量不超过2克。

④足量饮水，成年人每天7~8杯(1500毫升~1700毫升)，提倡饮用白开水和淡茶水，不喝或少喝含糖饮料。

⑤男性一天饮用酒的酒精量不超过25克，女性不超过15克。
怎么区分大豆和杂豆

　　大豆和杂豆其实是两类事物。 

　　大豆是指我们生活中常见的黄豆、黑豆和青豆。 

 

　　杂豆是指我们常见的红豆、扁豆、绿的、豇豆、豌豆、芸豆等。
从营养较角度讲大豆和杂豆的区别是： 

　　一、大豆中的碳水化合物以膳食纤维和低聚糖为主，淀粉的含量不足1%；而杂豆中的碳水化合物以淀粉为主含量在55%以上。 

　　二、大豆的蛋白质含量约为35%，比杂豆的20-25%要高，并且质量要好。 

　　三、大豆富含脂肪，含量可达15-25%，以不饱和脂肪酸居多，所以是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物；而杂豆中脂肪含量很低，仅1%左右。
从烹调方式上讲：大豆由于蛋白质和脂肪含量高，可以作为食材烹调菜肴，比如黄豆炖猪蹄、酱黄豆、椒盐黄豆等，也可以作为食用烹调油的原料榨油；

　　而杂豆因其淀粉含量很高，更适宜做主食，所以，煮粥、和面做面食、制作各种馅料都是很好的选择。
山药萝卜猪骨汤
用料：
1根猪骨
半根山药
1根胡萝卜
半根白萝卜
做法：
猪骨冷水泡1个小时，泡出血水。烧水焯2分钟，去除浮沫。
砂锅放入姜片，葱段，一小把枸杞，6颗红枣，大火烧开。放入焯好的猪骨，大火烧开转小火煲一个小时。
放入准备好的芍药，胡萝卜，白萝卜，大火烧开转小火，煲2个小时。（所有食材滚到切，芍药弄的时候带个塑料袋，不然会很痒）加盐撒把香菜出锅～✌
宿舍•沙茶酱拌面
之前买过沙茶酱，一直想尝试用，今天终于用上啦。总体味道很清新，很喜欢(｡･ω･｡)ﾉ♡而且操作简便，很方便，食材也容易获取。
用料：
3勺沙茶酱
适量盐
1个西红柿
1只水果黄瓜
适量油辣椒
80克面条
做法：
蔬果洗净，准备好所需材料。
黄瓜切丝，西红柿剁碎。同时锅中烧水煮面，沥干水。
加入酱料，拌匀，就完成啦。
【生酮低碳】皮蛋粥
这是一个脑洞没想到很成功！特别好吃！所以赶紧记下来。
天一冷就想喝热乎乎的东西，以前特别喜欢喝粥特别是皮蛋瘦肉粥。今天来做一个生酮版。材料可以根据情况适当的替换。这一大锅676卡。蛋白质34.5，脂肪48.9，总碳水25.7.碳水其实有点高了，但是都是菜花和白菜里的。所以净碳水应该很少。毕竟我们每天都要吃300g蔬菜呀。
强烈推荐两个胡椒都加，味道不一样的，加了特别好喝。香油和胡椒粉可是粥类必备的灵魂呀。
用料：
#主食
200g菜花
220g魔芋丝/魔芋米
#辅料
100g白菜
2个松花蛋
50g培根
1个鸡蛋
盐
黑胡椒
白胡椒
香油
小葱
#追加
适量魔芋胶/黄原胶/洋车前子粉
做法：
魔芋丝切碎，菜花打碎。（也可以一起放进料理机打碎）
白菜切粒，松花蛋随便切切，培根切粒。鸡蛋待定
我家的皮蛋有点小所以我放了两个一共90g，培根是特意买的特别肥的培根。喜欢吃皮蛋瘦肉粥的可以替换成半肥半瘦的肉碎。
20g橄榄油放小锅里，放培根煎一煎，然后放菜花和魔芋炒一下，放一碗水。煮开之后小火煮10分钟。期间加盐尝味道。
把白菜和皮蛋放下去煮个5分钟，想要更粘稠的这个时候加点魔芋胶。差不多了打个鸡蛋在里面开大火搅拌，关火。
盛出来点香油，加胡椒，小葱开吃。
蜂蜜柚子茶
家里屯了好多红心柚，吃不完可以用来做蜂蜜柚子茶🍯
用料：
1个柚子
300克冰糖
适量清水
适量蜂蜜
做法：
柚子皮用盐搓干净，削下来薄薄一层，白色的全部去干净，切成细丝。
柚子肉剥下来，皮和白色筋全部去干净。
柚子皮开水煮2分钟倒掉水，再加水重复煮2次，最后倒掉水，挤干净。
冰糖柚子皮柚子肉一同下锅，倒入的水没过所有的东西，大火煮开后转中国，一直煮到浓稠。
关火盛出来到干净的容器，晾凉后加蜂蜜。
酸酸甜甜的蜂蜜柚子茶就做好了，放冰箱保存，想吃的时候用干净的勺子舀出来泡水喝，对嗓子也不错。
肉酱意大利面
儿子很喜欢吃意大利面，这是做学做的动力。😊
用料：
适量意大利面
2个番茄
400克猪肉末
1个洋葱
适量番茄酱
适量盐
适量橄榄油
做法：
肉馅不要太细，加少许盐，倒入料酒抓匀，备用。腌制至少二十分钟。
西红柿去皮，切丁。洋葱切丁。备用。
小火热锅，倒入橄榄油，油热倒入腌制好的肉馅。翻炒至变白色。
倒入洋葱丁，翻炒几分钟至洋葱变半透明。倒入西红柿丁，翻炒至出红汤。
倒入番茄酱，亨氏袋装的需要倒入大半袋。翻炒约三分钟，加少许盐。加开水，小火收汁。期间要搅动。
肉酱收汁同时开水煮意面。煮好后加核桃油拌一下，以免成坨。
水果大拼盘
用料：
一个苹果
11个葡萄
做法：
把苹果放入盘子中
把十一个葡萄放在苹果周围。
韩国街头辣炒年糕
嫁来韩国第三年了，大冬天还是最爱街边辣呼呼的炒年糕了~冷冷的风吹过，吃上一些辣年糕，马上就暖回来了~
用料：
600克年糕
300克鱼饼
150克包菜
100克胡萝卜
100克大葱
2个鸡蛋
80克辣椒酱
30克白糖
做法：
材料准备好，切丝或者切块都可以
煮开水后把年糕放进去煮一下就捞出来~不用煮软~
把煮年糕的水里放入鱼饼，大葱和胡萝卜
煮5分钟左右放入年糕，
放入2勺辣酱~把酱拌匀~
放入包菜
煮5到7分钟就能起锅开吃了~
在家也能吃到美味的韩国辣炒年糕了~希望大家都能过一个暖暖的冬天~
这里备的材料是两人份~
最正宗的椒盐皮皮虾
最简单的调味料，做出最纯真的味道😘😘😘
用料：
2斤皮皮虾
2勺黑胡椒粉
1.5勺盐
1勺鸡精
200ml水
做法：
皮皮虾用盐水泡20分钟备用
热锅倒油，放入清洗过的虾（沥干水分），加入准备好的调味料翻炒均匀，再加入200ml水大火翻炒
翻炒至无水状态，虾至椒香即可出锅
开始享用吧！！！
美味葡式蛋挞
蛋挞神马的，谁能抵抗啊！
用料：
12～14个挞皮
3个蛋黄
130g淡奶油
120g牛奶
7g炼乳
35g细砂糖
7g低粉
做法：
准备材料
淡奶油，牛奶，炼乳，细砂糖放入奶锅，用小火加热使细砂糖完全融化，关火。
稍加放凉，加入打散的蛋黄，一边加入一边搅拌，不要使蛋黄结块。
筛入低粉，用刮刀搅拌均匀。
挞液过筛，滤出颗粒。
挞液舀入挞皮，烤箱预热200度
200度先烤8分钟，转220度烤7分钟。（我一共烤了14个，分为两炉烤的）
这是第二炉烤焙中。
烤好了
阳光下的蛋挞好好看！好香
美美哒
成品图！
成品图！
补血佳肴—炒猪肝
用料：
一页猪肝
一个小的洋葱
3勺料酒
适量盐
1勺生抽
3片姜
半根胡萝卜
1个青椒
半根葱
1勺蚝油
半根黄瓜
做法：
买了一页小点的猪肝，一顿吃正合适，回家洗净后切片，刀工不行，切的有厚度🤪切好后清水淘洗几遍
烧一锅水，放入三片姜片，一点盐，三勺料酒，煮开后再下猪肝
水开后下入猪肝，我认为肝脏是最大的解毒器官，所以一定要做熟，不能一味的追求嫩而焯水时间太短，我是等水再次沸腾后才将它们打出来，过凉水
这是再次淘洗三遍后装盘备用
准备辅料：胡萝卜和黄瓜切菱形片，洋葱切丝，青椒切片，因为是为了家里两岁小宝宝一起吃，所以青椒祛那个筋了，这样就不辣了
葱蒜切片备用
热锅冷油，下入葱蒜，煸炒一下下，下入胡萝卜，（胡萝卜素属于脂溶性维生素）热油煸炒会让胡萝卜素充分释放出来
加一点生抽
下入洋葱煸炒一会儿
下入肝儿煸炒一下
加盐
再加入一点生抽
加入蚝油
加入黄瓜片和青椒片（这俩蔬菜太容易熟，且遇盐容易下汤，所以最后放）煸炒一下即可关火
出锅
好吃的豆角团子
爱吃豆角的我各种豆角吃法都要做，这款豆角团子也很适合减肥的宝宝。
用料：
1把豆角
半根胡萝卜
1勺盐
少量十三香
1滴蚝油
1大勺面粉
做法：
豆角摘去两端，洗净。
水里放一点盐，水开放入豆角绰煮2分钟。
捞出备用。
豆角切碎。
胡萝卜切碎。
豆角、胡萝卜碎放入碗中，放盐、十三香、蚝油。
搅拌均匀腌制10分钟。
分次放入少量面粉（我放的全麦粉）搅匀，抓一抓，能够抱团紧实就可以。
团成团子。
水开上锅蒸10分钟，关火后焖一分钟。
蒸好的豆角团子。
可以搭配鸡蛋蒜泥吃，味道不错呢✌️
南瓜泥的快捷制作方法
南瓜是大家比较喜欢的菜品，其营养丰富，色泽金黄，深受大家喜爱。可做南瓜粥，馒头，南瓜饼等食品。
用料：
一个/(大小都可)南瓜
做法：
南瓜洗净去皮
切成小块上蒸锅中火蒸大约40分钟，根据块的大小时间自己掌握
我用的是手动面条机压制的，压模我选的粗孔
也可用手抓成泥
成品，分成若干分冻上，吃时拿出一份，省时省力
南瓜小米粥
糖煮栗子
现在正是栗子上时的时候，前段时间看了小森林，电影里的糖煮栗子看上去很好吃，我从来没有这样吃过，觉得很新鲜，今天在菜场看见有剥好的栗子，买了一斤，试做一次，好吃的话明年多做点。
用料：
500克栗子
300克糖
1勺小苏打
做法：
把栗子泡在清水中，放一勺小苏打轻轻搅匀。
第二天按电影里的制作过程，连内皮煮了四次，每煮一刻钟换一次水，最后一次加糖煮半个小时倒进用开水煮过消毒的瓶子里就可以了。
一斤就得了这两瓶，我要泡上三个月以上才会打开来吃，好不好吃还要等好久才知道呢。
紫薯汤圆
之前写了一篇四种味道汤圆的做法，包含了原味，抹茶味，南瓜味和紫薯味，菜谱有些长，所以今天特意把紫薯味汤圆的做法单独整理出来，方便大家查阅。

无论是南瓜味汤圆还是紫薯味汤圆，我用的都是南瓜泥和紫薯泥。
用料：
馅料
 30 克烤熟杏仁碎
10 克猕猴桃干
10 克融化黄油
13 克猪油
26克糖粉
汤圆皮
100克去皮切片紫薯
80 克糯米粉
80 克牛奶（或水）
做法：
准备好所有材料，猕猴桃干切碎，黄油隔水融化
先将杏仁碎、猕猴桃碎、糖粉、猪油均匀混合一起，然后加融化的黄油再次均匀混合。（图片拍的是整体图，具体步骤按文字操作）
把混合好的馅料放冰箱冷藏后，搓成10克左右的馅团。然后放进冷冻室冻30分钟后备用。这是一半黄油一半猪油的做法  。～～全猪油做法：坚果糖粉果脯猪油全部混合一起，搓成10克的馅团，放冰箱冷冻或冷藏都行，我觉得冷冻比冷藏更容易包。～～～～全黄油做法：坚果碎糖粉果脯混合，黄油小火融化或隔水融化至液体状态，与前面的馅料混合，放冰箱冷藏一个小时后至能团成团的状态即可。～～～～～～～～～～～～～接下来是皮的做法：紫薯汤圆皮做法如下
准备好原材料，牛奶可以用水代替。如果用水最好是温水
去皮切片紫薯，放锅中蒸30分钟
紫薯泥捣碎，加入牛奶和糯米粉揉匀即可
取20克面团按成片状放沸水中煮熟，然后放在压平的原始面团中，充分混合，均匀揉至面团光滑细腻，不粘手的状态。
如图所示，盖好保鲜膜醒发20分钟后，取出馅料备用
将面团分成15克左右的剂子，压成中间厚边缘薄的皮
将馅放入汤圆皮中间
具体办法参照视频
包好后，对汤圆进行整理，使整体均匀。裹一层薄薄的糯米粉防粘
开水下锅，煮至汤圆浮起，加少许凉水等汤圆再次浮起够，关火加盖焖三分钟出锅。
开吃～
尖椒炒罗汉肉
猪肉最好吃的部分，就属罗汉肉啦！带筋的！好好次
用料：
罗汉肉
尖椒
姜
蒜
盐
料酒
白糖
耗油
生抽
小葱
做法：
带筋的罗汉肉，很多人不知道，罗汉肉😂就是长这样。洗干净，切薄片，筋和肉连着切，不要分开切哦，要不然，就吃不出罗汉肉的口感啦
尖椒切丝，小葱切段，备用
热锅，倒入适量油，烧热油后，放姜片，蒜末，葱白，翻炒均匀。
然后放尖椒翻炒均匀，在放罗汉肉，翻炒，倒入适量料酒翻炒，然后放盐，白糖翻炒均匀
在放生抽，耗油，翻炒，盖上锅盖，闷一分钟，翻炒均匀，倒入葱段翻炒出锅
烧烤味洋葱土豆
用料：
1个土豆
1个洋葱
胡萝卜三分之一个
白胡椒粉
孜然粉
生抽
盐
做法：
准备好食材
切成片
起油锅，洋葱倒入爆香
加入土豆，胡萝卜一起翻炒。
加入生抽一勺，盐少许，孜然粉，白胡椒粉，翻炒。加半碗开水，盖锅盖
3分钟左右，待水差不多收干时盛起。
华夫饼，鲷鱼烧（无泡打粉，轻食机版）
跟着感觉走，稀了加低粉，稠了倒牛奶，流动线状的稀糊糊就可以了，用打蛋器打一两分钟也行。成品特别脆，外脆内软。
用料：
适量低筋面粉
适量细砂糖
1个鸡蛋
100克牛奶
适量玉米油
12克（小袋）炼乳
做法：
用料全部放一起成糊状，舀入轻食机。
时间到就好了，夹出来很脆，淋酸奶，蜂蜜🍯甜齁吃不下去😹
还可以抹点果酱之类。
鲷鱼烧，豆沙，红豆不够放了点玉米渣一起熬好，加糖捣碎。
好了
开吃,简单易操作，有模具的小姐姐们安排上↑
肉片炒菜花
用料：
半个菜花
150g肉
3片姜
适量葱花
一小盐勺淀粉
五六粒花椒
做法：
菜花洗好掰成小朵，根也可以切片不喜欢的可以扔掉，肉切好小薄片，备好葱花和姜丝
热锅冷油下葱花姜丝，炒一下放到锅边
下肉片，不要立刻翻炒，稍等一下避免粘锅，调制中火翻炒均匀
待肉炒变色了，下入菜花
就是这样
翻炒均匀至菜花断生，锅干的时候中间加两次少量水，避免糊锅
然后加入盐，和酱油，五六个花椒粒，翻炒均匀
就是这样
调好淀粉水，一小盐勺淀粉，加适量凉水
淀粉水倒入，翻炒均匀，如果锅干淀粉水水可以略多一点
好了，炒好出锅
没有很神秘的辣鸡爪
自己琢磨的，没想到老公很爱吃，纯记录。
用料：
一斤鸡爪
适量小米辣
适量葱姜蒜碎
适量大料
半瓶啤酒
适量水
适量冰糖
适量料酒
适量姜片
适量盐
做法：
把鸡爪洗干净，剪去指甲（可以不剪）
起锅，冷水放入鸡爪，姜片，料酒。烫出血沫，捞出来温水洗净。
干净的锅里放鸡爪，葱姜蒜碎（切小块即可），小米辣（喜欢吃辣多放点），冰糖，花椒八角香叶桂皮（家里有的都放上，但不要多，会苦），老抽（看颜色），十三香，半罐啤酒，没过鸡爪的水，大火煮开，小火慢炖至软烂。此刻应该还有很多的汤，大火收汁，收汁到一半放点盐，根据自己口味调整。汤汁收到浓郁，即可出锅。
好吃营养又简单之坚果牛油果酱
又到吃牛油果季节，拿出我好吃的私家秘籍分享。好吃懒做之人首选😁
用料：
半颗牛油果
1小包每日坚果
一丁点海盐
做法：
最近市场牛油果新鲜又便宜。
恰当的食用时间
取一个熟透的，对开。
取半个用勺子挖出，切块。我直接在手上切，新手请勿模仿
加入一包每日坚果大概20克（含榛子、巴坦木、核桃、腰果）水果干不要放，海盐一点点
用搅拌机搅打
打成含粗粒坚果的牛油果酱，不要太细，一口咬过去顺滑中带着酥脆的坚果香。
春酿之青梅酒（超详细教程）
好雨知时节，青梅正当时🍃
自酿青梅酒的第不知道多少年了😆

青梅一般成熟季是4-6月份
大家抓紧这时候买好青梅
动手酿起来吧～😉
✨
我的青梅是自己院子种的
直接采摘，就省去了购买的步骤啦
✨
酿酒的玻璃罐，可去某宝搜
✨
冰糖或者黄冰糖都可
✨
酒买25-50度左右的，九江蒸酒或者高粱酒都🉑，其他酒做也可以，只要度数够

这个教程其他果酒也同样适用哦(´-ω-`)
用料：
650克黄冰糖（冰糖）
1320克新鲜青梅
2斤左右九江蒸酒或高粱酒
做法：
青梅是我自己院子种的，摘一大篮子就可以酿好多😆😆
大家尽量选成品较好的青梅，有破损、腐烂霉斑的，就不要了。

黄梅也可以做，但是熟透会使发酵后的酒变混浊。大家酌情选择哈😊
将挑好的梅子洗净，之后用纸擦干‼️擦干‼️擦干‼️重要的事情说三遍

或者放在室外风干1-2小时，待表面水分蒸发即可，切记不要暴晒‼️

🔺酿酒的罐子也要洗净擦干！
‼️一定要保证两个材料都是无水无油的
🔺酿酒的罐子也要洗净消毒擦干！一定要保证‼️无水无油‼️不然会容易造成青梅酒腐坏

准备就绪，就可以开始啦
基本做法就是：一层水果一层冰糖，重叠放进罐子内。

梅子和冰糖的比例大概是1：
6比较适中，喜欢甜的可以适当添加
加入25-50度的酒，倒的七分满就可以啦

🔺尽量不要选用气味强烈的酒，以免盖过果实的香味，果酒和啤酒都不要用
🔺酒浓度低于20度容易果实腐坏
🔺酒精浓度高会破坏青梅果的营养成分

倒完酒，将口封好，放置在阴凉处即可。

🔺十天半个月开盖透个气
🔺大约要酿4个月才能饮用，1年效果会更佳，为了美酒，可以忍一忍哦(´-ω-`)
给大家看看我之前酿的青梅酒😝
我还泡了好多其他的果酒😉一排排摆在我的厨房里，看着心情都能变好😆

我把能想到的，可以泡的都泡了
方法都一样，大家可以做个参考哈😊
桂花龙眼枸杞山楂酒｜沙棘酒｜猕猴桃酒｜李子酒
桃子酒｜无花果酒｜橘子酒等等我都数不过来啦！万物皆可泡哈😉大家可以尝试
海鲜焗饭
如同下岗工人再就业，剩菜剩饭神马的也有华丽丽的转身
用料：
一碗剩米饭
半个洋葱
一个鸡蛋
两片培根
六只虾仁
两条芥蓝菜梗
马苏里奶酪或奶酪片
少许盐，黑胡椒
做法：
剩米饭和打散的鸡蛋用保鲜袋装在一起混合，使米饭粒上都能沾上鸡蛋液
把锅加热，放入切成小块的培根，小火煎到出油酥脆后盛入盘中，锅内的油留着炒洋葱
将洋葱末放入锅中翻炒到变软后，倒入沾了蛋液的米饭翻炒，然后倒入培根虾仁以及切成小粒的芥蓝菜梗
炒至米饭呈金黄色后，调入少许盐和黑胡椒，装入焗碗，撒上奶酪
烤箱调制180度，烤到奶酪融化就可以端出
糖醋里脊（鸡胸肉）
妈妈爱吃的菜，假期回去做给老妈吃。
用料：
1块鸡胸肉
2克盐
2勺料酒
1个鸡蛋
4勺淀粉
6勺番茄酱
2勺糖
半勺醋
2克白芝麻
4勺面粉
5勺清水
小葱1根，生姜2片
做法：
1.鸡胸肉洗净，在锅里加入2滴料酒，一根小葱切段，将肉焯3分钟捞出（买的肉，为了安全健康）
将焯好的鸡胸肉用凉水再冲洗一遍，切条，放入碗里，打入一个鸡蛋，加入淀粉4勺，面粉4勺，盐1勺，料酒2滴，搅拌均匀，保证肉块裹上面糊。
锅里倒入少许油，等油热后开始煎炸，炸到肉表皮焦黄色为止（要小火，反复翻动，这样肉更酥哦）
肉炸好捞出，放在盘中
找一个小碗，放入番茄酱6勺，糖2勺，醋半勺，清水5勺调汁，锅里热油，倒入调好的汁
待锅里的汁冒泡时，倒入炸好的肉，中火翻炒，直到收汁，最后加入白芝麻，关火，盛入盘中，就可以吃了哦。
烤猪肉串
用料：
适量猪肉
1勺料酒
1勺酱油
半勺淀粉
适量香油
一张锡箔纸
做法：
1.竹签提前一天泡水里，让竹子更有韧性，进烤箱不会烤糊/烤断，第二天用流水清洗干净竹签
2.把猪肉切成2cm宽，
5cm够，方便穿竹签，要肥瘦相间，一串得有2--3片肥肉，吃着更香😄
3.放入酱油1勺，料酒1勺，淀粉半勺，香油一起拌匀
4.用不完的肉可以拌菜，也可放入烤盘内单烤
5.穿完后，两面刷上油，就不用烤一半再上油
放入烤箱，上下管200℃，12分钟，每个人的烤箱不同，注意观察😉
快熟了，呲呲不停的冒油😁
摆盘，小朋友吃，没放辣椒，孜然用完，将就吃了😂
可以单独配辣椒面，沾着吃😉
漳州海蛎煎
用料：
一袋牡蛎
适量红薯粉
2个鸡蛋
适量盐
适量白糖
适量耗油
一小把葱
做法：
市场买的一袋一袋装好的那种海蛎，回来洗干净，注意把壳啊什么的挑出来，多洗几次控水沥干一点
把葱切小段备用

把海蛎用盆子装好，打入鸡蛋，葱，然后放进去地瓜粉，再加盐，糖，耗油搅拌均匀…粉看着加，我是加了一点，可以流动的，不用加水了，因为海蛎水分很高
味道你可以自己沾点稍微尝一口就可以
锅内放油，倒入可以铺平锅底的量。
小火慢慢煎
两年煎到金黄即可
清香好吃的豌豆渣（超细步骤）
豌豆渣是四川人春节爱吃的美食，“渣”读三声，是四川方言，不知道应该用那个字。
用料：
适量酱油
500克豌豆
适量盐
50克肉末
少许腊肉末
适量姜蒜末
100克米粉
少许醪糟或料酒
做法：
嫩豌豆
猪肉末，我加了一点腊肉末
姜蒜切成末，如果不喜，可以不放
醪糟，如果没有用料酒代替，用料酒的话可加少许白糖
第一步：炒米，加几颗花椒，八角和干辣椒，炒到米发黄并散发出米香就可以了
冷却后打磨成粉，如果不想自己打米粉也可以买现成的米粉。
锅热下肉末炒出油
放姜蒜末炒香，加醪糟炒均匀
加入嫩豌豆炒均匀，加少许盐继续翻炒。
加入水，稍微多加一点，因为要把豌豆煮熟。
豌豆煮软后加入米粉炒均匀，改小火慢煮，并用锅铲翻炒以免糊锅，收汁后放少许酱油调味，也可不放。
起锅，清香酥软的豌豆渣来了。
暴汗肥牛泡菜锅
今天大宝去外婆家潇洒了，我、阿姨和妹妹在家，不用做儿童餐可以来点重口味哦耶！！
     我吃了一半，阿姨下了一块泡面呼哧呼哧的吃完了~
     我特别特别爱吃辣！但是家里有孩子，能吃辣的机会真是少之又少，所以泡菜锅是辣锅里最简单方便的。全程一滴油也木有放~吃了一大碗辣辣的蔬菜，好开心！
     泡菜锅最搭的就是带肥的肉类、豆芽、豆腐、白菜之类的！家里没有刚好的食材，所以有什么放什么了，你们根据自己喜欢放~
用料：
100克肥牛
1大勺辣椒酱
2大勺泡菜
适量辣椒粉
1小勺盐
半个小白菜
半条小青瓜
5根嫩笋
8小块年糕
做法：
2大勺泡菜，山姆的泡菜要点赞！特别好吃！
一大勺辣椒酱。
一些些的辣椒粉
无水锅不用加油，直接开火炒起来！
加点香菜末和葱花。
炒香。
小白菜洗干净了丢进去。
嫩笋尖放下去。
炒的白菜变软。
放水，煮3分钟。
再放一些年糕黄瓜。
滚2分钟。
下肥牛。变色了就关火！
乘出来~
花开富贵（单饼时蔬  卷）
这道菜清新爽口。
心里美萝卜防癌抗癌、软化血管、美容养颜，心里美萝卜含的热量较少，纤维素较多吃后产生饱胀感，有助减肥。
土豆含丰富的蛋白质，提高免疫力，降低血压，润肠通便，抗衰老，减脂瘦身。
胡萝卜含大量的胡萝卜素，能保护视力，降低血压，降糖降自脂，防癌抗癌，美容养颜，通便减肥。
这三种食材都具有美容养颜、减肥瘦身的功效，爱美想瘦身的厨友快来试试这道菜吧！
用料：
250克中筋面粉
150克清水
半个心里美萝卜
1个胡萝卜
1个土豆
15克（三种食材各放5克）盐
45克（三种食材各放15克）玉米油
20克（心里美萝卜丝和土豆丝各放10克）白醋
半块姜
半棵葱
做法：
心里美萝卜、胡萝卜、土豆、葱、姜洗净备用
把250克面粉放入大碗中备用。
把面粉里慢慢的加入150克水，用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团盖保鲜膜醒
利用醒面的时间把心里美萝卜、土豆、胡萝卜切丝，葱姜切碎备用。
炒锅放玉米油烧热放葱姜炒香，放土豆丝和盐，翻炒均匀，放白醋翻炒出锅。
用同样的方法把心里美萝卜丝和胡萝卜丝炒好备用（炒胡萝卜丝时不放醋）
醒好的面团揉匀，分成50克一个的小剂子。
把小面团擀成25厘米的薄薄的圆饼。
不粘锅烧五成热，小火放入饼，饼一起小泡翻面，再烙30秒就行了。
把所有的饼都烙好备用。
把烙好的饼从中间切开，放上炒好的心里美萝卜丝。
从下向上卷，一定要卷紧。
卷好的饼切成斜段。
把切好的饼段转圈均匀的摆在盘子里。
用同样的方法把土豆丝和胡萝卜丝也卷好切段摆去盘子里即可。
海苔玛德琳
这次发的玛德琳是还是小周的口粮。这个海苔味玛德琳，纯粹是为了消灭家里囤货整出来的。家里还有一大包海苔粉一直被扔在角落，想到做饼干，剩下的就想到试试做玛德琳，就瞎折腾出一款。
用料：
15g海苔粉
少许香精
80g低筋粉
100g无盐黄油
2个鸡蛋
40g细砂糖
3g泡打粉
15g蜂蜜
少许盐
做法：
鸡蛋液加细砂糖用手动打蛋器摩擦式的把糖打至融化，再加入蜂蜜打匀，再加入少许盐和香精拌匀
粉类提前过筛两遍，倒入蛋液中拌匀，黄油隔水加热融化，倒入蛋糕糊中拌匀
拌匀后的蛋糕糊盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时，中间处理模具，用剩余的一点黄油液均匀的刷在模具上，撒上高粉抖去多余的粉备用。冷藏后的蛋糕糊拿出来在室内回温约半小时，到可以勉强流动状态即可
把蛋糕糊装入裱花袋中，挤入模具8分满，震出空气。烤箱提前预热。180度中层，时间约15分钟，出炉即可脱模
清润靓汤----冬瓜百合虾米汤
百合滋润有助睡眠，冬瓜消暑清热，配上虾米特别鲜甜，鸡精也可以不用，健康好喝
用料：
500g冬瓜
300g鲜百合
50g虾米
2-3片姜片
盐适量
做法：
锅放2大碗水左右，虾米洗净，姜片一起放水烧开，转小火20分钟，虾米出味就行
放少许油，冬瓜切片放进锅里再烧5分钟，
最后加入鲜百合，中火10分钟，加调料，就可以出锅了
海椰皇胡萝卜玉米汤
海椰皇，亦称复椰子，属于棕榈科，是热带森林的棕榈树的果实，以籽小，味道浓香，汁丰润滑，功效显著而闻名，其产地主要为泰国，南美，南非等地。
其中，非州海椰皇相对产量少，质优效果更佳而扬名于世。
海椰皇，味甘，性温，有生津、利水等功能。
重点是它弄弄的椰子味，超级香！
用料：
400克排骨
1根胡萝卜
1根玉米
2根葱
2片姜
适量盐
做法：
海椰皇敲开外面的壳，取里面的肉，洗干净，备用
玉米，胡萝卜和骨头洗干净备用，我这是一家三大一小的量
骨头冷水下锅去血水和油，捞起来备用
把以上所有材料加入高压锅，加入适量的冷水，高压锅压半个小时左右即可。如果家里没高压锅，砂锅的话要2个小时左右，出锅前调入适量的食盐即可。
满满的椰子味，清甜开胃。👍，孩子也喜欢喝。
玉兰笋溜肉片
用料：
300里脊肉
150玉兰笋
4个杭椒
若干葱，姜，蒜
做法：
将里脊肉切片，加料酒，盐，胡椒白，腌制一会，
蒜姜切片，杭椒，葱切段，备用！
【鸡肉】广州文昌鸡
粤菜
用料：
三黄鸡
油菜心
水淀粉
猪肝
火腿
麻油
黄酒
盐
葱
姜
盐
做法：
鸡浸熟
改刀上锅蒸熟
浇汁
蔬菜粉丝煲
用料：
1把金针菇
1把粉丝
小半个卷心菜
1根玉米
1根葱
以下酱料
1勺蚝油
1勺老抽
2勺生抽
1-2勺豆瓣酱
0.5勺糖
做法：
蔬菜洗干净准备好
粉丝泡开
酱料拌好待用
蔬菜放进锅里，卷心菜放最下面，不易粘锅，粉丝先不放
加水煮，大火煮开后，蔬菜体积会变小，这时候加一半酱料进去，继续小火闷煮
酱料随着沸腾的水被煮开，就可以加粉丝了，然后继续小火煮，水少了就再加一点，此时可以把剩下的酱料都倒进去
待汤汁收掉一些后就可以开吃啦，别收汁收得太过，粉丝很吸水的，超级下饭超级香
鱼饼
婆婆从小就生活在海边，自然做的一手的烹鱼好菜，包括这道鱼饼
用料：
7条马胶鱼
5个鸭蛋清
100g面粉
适量鸡精
适量食盐
适量清水
2汤匙老酒
做法：
马胶鱼掏去内脏，洗干净，去头
放平，用刀切下鱼骨上下两面
用刀把鱼肉刮下来
放入蛋清，揉匀，五分钟左右
加入面粉，揉半个小时左右，再放入食盐，鸡精，老酒，再摔打10分钟。期间边摔打边加入一点清水，可以不粘手，使鱼肉更富有弹性
变成图片中这样成型的样子，不粘手
锅下油，大火烧热，转小火
在手中放一点清水，再搓一下团鱼肉，按成饼的样子，下锅，入油
约30秒左右
浮起就熟了，出锅，控油
铛铛铛铛......完成
奶香吐司 -格瑞美厨GOURMETmaxx一体机
吐司，是英文toast的音译，吐司面包是西式面包的一种，在欧美式早餐中常见，实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。
用料：
460克高筋面包粉
约103克鸡蛋2个
120克淡奶油
100克牛奶
75克细砂糖
40克奶粉
4克盐
5.5克酵母
60克黄油
做法：
使用搅拌钩，把食材里的材料，除黄油以外，先液体后固体的顺序全部放入主锅。因不同的面粉吸水性不同，揉面的时候可以保留10克液体，根据面团的软硬状态再适当增减。
以2分钟/速度2档，1分钟/速度3档为一个程序，大约设置两次程序，揉制扩展阶段。在手上抹油拉下面团，可以拉出结实的厚膜状态。
加入软化的黄油，以2分钟/速度2档，1分钟/速度3档，1分钟/速度2档。揉至完全扩展阶段。（时间不是固定的，请根据面团状态增加时间）
用切面刀切下一小块面团，两手一起撑开，成薄而坚韧的手套膜即可。
把面团平均分成6等份，每份约160克左右，直接滚下面团成圆形。
无需松弛，光滑的一面在上，用擀面杖擀开，擀成长约25厘米左右的面团。
把面团翻面直接从上往下卷起，卷的时候可以卷紧点，这样做出来的成品吐司约细腻，拉丝越长。
二次擀卷，把面团用手掌按平，再次擀成长条形状，长度可以在40厘米左右。
把面团翻面，再次从上往下卷起，卷得整齐一点，紧一点。卷好的面团可以看到有很多小圈圈。
把面卷全部放入450g的吐司盒，一个吐司盒放三个面卷，然后放入发酵箱设置温度33度，湿度75%开始发酵，没有发酵箱的可以用烤箱或者室温发酵。
我用发酵箱发酵了80分钟，发酵至吐司盒的九分满。
把吐司盒放入预热好的烤箱底层（上管145度，下管165度），烘烤上色后，加盖锡纸，烘烤学厨土司盒用了38分钟，三能用了55分钟，大家根据自己吐司盒品牌和烤箱脾气，适当调整。
烤好的吐司立即出炉、脱模，放至冷却架凉透就可以吃了。
酸杨桃解救之三——杨桃蛋奶布丁/杨桃牛奶炖蛋
好几个酸杨桃，浪费可惜，毕竟杨桃润肺润喉止咳排毒，所以各种方法，一一解救
用料：
此配方为三人份
3个鸡蛋
2碗牛奶
适量白啥糖
杨桃一个
做法：
杨桃洗净从中间劈开，切下两个最完美的五角星。其余去五角星角上的筋，切块，放入奶锅，加入牛奶。两碗的碗，就是待会做布丁用的碗，满两碗牛奶倒入奶锅，加入白砂糖
大火烧开
然后小火煮五分钟，尝一下甜味，按口味可以适量加
盖锅盖关火，一直盖着锅盖直到牛奶变温，这样可以让牛奶更具有杨桃风味。
容器里打入三个鸡蛋，将温牛奶缓慢沿容器壁倒入，一定一点点慢慢来
打蛋器打匀之后，过筛倒入布丁碗。
烤箱直接烤实在费火，所以直接盖保鲜膜进蒸锅蒸，水开后转小火15分钟
这时候就可以享用了。
喜欢烤箱布丁感觉的，可以最上面放上刚才切下的五角星，再放进烤箱，最上层200度烤个三五分钟即可。
茶叶虾
比较容易做的一道家常菜。既有虾的鲜味，还带有龙井香郁的炒豆味。
用料：
8两（3人份量）鲜虾
8~10克（约一泡茶的量）龙井茶叶
适量姜、葱、蒜、红辣椒干
适量油、盐、糖、酱油、料酒
做法：
洗净鲜虾。
剪虾须。
用牙签剔除虾肠。
剪开虾头，把里面的消化系统以及还没来得及消化的饲料清除干净。
如果想虾更入味些，可在虾的背部加一刀。
再次洗干净，沥干水。
如果后面马上要煮的，就加入少许的料酒腌5分钟。
如果还没有那么快煮的，那就要放冰箱保鲜。
洗茶叶，就如泡茶时洗茶叶一样，沥干水备用。
姜、蒜切片，葱和红辣椒切小段。
热锅下油，爆香茶叶和红辣椒，然后捞出备用。
放入姜、蒜，煸香，然后倒入鲜虾，加入盐、糖，大火翻炒。
虾至8成熟时加入酱油、先前爆香的茶叶和红辣椒，继续翻炒。
最后加入葱段翻炒两下，熄火，上碟。一份色香味俱全的龙井茶叶虾即大功告成。
肉桂奶油豆渣饼
家常豆渣饼的升级版，我用了西点的方法来做中式的豆渣饼，加入了鸡蛋、奶油和肉桂糖的豆渣饼，口感与可丽饼和铜锣烧有一拼哦，而且豆渣的别样香醇与肉桂糖的完美结合，让这款新式的点心充满了清新脱俗的气质，非常有小资范儿哦！
用料：
100克豆渣
50克淡奶油
30克低筋面粉
5克肉桂粉
2个鸡蛋
10克糖粉
适量植物油
适量薄荷叶
做法：
豆渣置于一大碗中
加入两个鸡蛋
加入淡奶油
筛入低粉和糖粉
用打蛋器搅打成均匀的面糊
不粘平底锅倒少量油，烧至七成热后转小火
取一大勺面糊倒入正中间，摊成圆形面皮，煎至七成熟，中间出现汽泡时翻面
翻面再煎一分钟左右取出
余材料重复步骤7、8操作完成即可
肉桂粉与糖粉置于一小碗中
用小勺混合均匀成肉桂糖
最后在每一张饼的表面一层层的筛上肉桂糖，表面装饰上薄荷叶即可
牛舌三吃：日式牛舌咖喱
整条牛舌的舌根部分做了这个咖喱。不是很喜欢咖喱的气味，尤其是印度咖喱，唯一能坦然接受并且吃上好多的就是日式咖喱了。切小方块的牛舌在咖喱里十分柔软，比牛肉的口感更棒，加上自己喜欢的蔬菜，可以妥妥儿吃一大碗米饭下去哦~

牛舌的处理方法请参考糟卤牛舌的方子，这边用的是已经煮熟处理好的牛舌舌根部分。
用料：
一大块牛舌舌根
2根胡萝卜
3个土豆
1个杏鲍菇
1个洋葱
4-5个秋葵
热水/热高汤
油
热米饭
做法：
牛舌舌根切成一口大小的方块，杏鲍菇和去皮的胡萝卜、土豆也都切成一口大小的块。洋葱剥皮切条状，秋葵用少许盐搓洗干净，削掉头部一圈硬皮。
大火加热汤锅，倒适量油，放牛舌和洋葱稍稍翻炒，牛舌有点上色时下胡萝卜、土豆和杏鲍菇，继续翻炒，每块都要沾到油。
倒入热水或者热高汤，水面要比食材略高一些，烧开以后转中火，盖上锅盖以后煮至胡萝卜和土豆快要熟透。
同时取一口小锅，清水煮开，将秋葵烫熟后取出，斜切成段。
回到汤锅，此时可以关火，把咖喱块放入汤里，待咖喱块完全溶化在汤里，搅匀。
重新开火，小火即可，不停搅动咖喱，加入秋葵，直到咖喱达到你喜欢的稠度。
热米饭盛到饭碗中压实，扣在盘中，浇上咖喱即可。
西安肉丸胡辣汤
因为太爱喝胡辣汤，又是怀孕期间，街边小摊胡辣汤犹如在喝调料，就自己在家熬啦
用料：
牛肉
葱姜
花椒粉
淀粉
盐
豆角
蒜薹
土豆
莲花白
西葫芦
五香粉
做法：
牛肉加葱姜，盐，花椒，五香粉放去料理机中做碎，加入淀粉，搓成丸子状，放一旁备用
将莲花白，豆角，蒜薹，西葫芦，土豆都切成丁，备用
烧水加入大料至开时捞出扔掉，加入牛肉丸子煮开捞出备用
煮汤同时将备用菜用锅稍微抄一下，便于入味，加入盐和酱油
将菜倒入刚煮好的汤锅中烧开加入肉丸子，然后将淀粉倒去碗中，加入水和开备用。确保菜都煮熟，加入盐，花椒粉，五香粉，。。因为孕妇所以没有加味精，鸡精之类的，调料用的很少
味道根据自己口味添加完毕后，将刚和好的淀粉水倒入，然后用勺去搅匀。
加入油泼辣椒就可以吃啦
三文鱼焗西兰花
这道奶香十足的焗菜清爽又不乏丰厚滋味，浓浓的奶油酱汁让所有的食材覆盖上一股浓郁的香味，更让所有食材的滋味完美融合在了一起。
用料：
200g三文鱼
150g圣女果
200g西兰花
50g马苏里拉芝士碎
80g淡奶油
30g紫甘蓝
1个柠檬
30g水
10g橄榄油
6g盐
2g黑胡椒碎
做法：
准备好所有食材。
将西兰花切成小块，放入煮沸的水中汆1分钟左右捞出，浸泡在冰水。
将三文鱼切成小块，圣女果对半切开，紫甘蓝切丝，柠檬切半，一半榨汁，另一半切成圆片备用。
三文鱼加入1/2柠檬汁、3g盐和1g黑胡椒碎调味备用。淡奶油加入紫甘蓝丝、剩下的柠檬汁和水，搅拌至顺滑的酱汁。
在耐高温陶瓷烤碗中刷一层橄榄油（配方内），放入圣女果、西兰花，加3g盐和1g黑胡椒碎、橄榄油搅拌均匀，接着均匀的放入三文鱼块。
然后均匀地放上柠檬片、淋上紫甘蓝奶油酱汁，再撒满马苏里拉芝士碎。
烤箱上下管提前预热至200℃之后，把烤碗放在烤架上，放入中层，上下管200℃烤15分钟左右即可。
蛋黄咸肉粽
用料：
斤糯米
斤五花肉
个咸蛋黄
片粽叶，草绳
斤红豆，绿豆
配料:五香粉，油，盐，酱油，老抽，耗油，南乳，鸡精，白胡椒粉，白酒，姜丝，蒜头，一点点白糖，腌制一天。
做法：
肉需要隔天腌，腌制一天。
绿豆，糯米泡2小时。红豆大粒比绿豆泡时间要长些。包好炖4小时即可。
红薯烙
看那红薯烙，金黄色泽上散落着点点雪晶白，色相十分美丽诱人，空气中弥漫着红薯的香甜气息还未消散，咬上一口，先是外皮的酥脆，接着是内里的软糯，满口香甜，再配上杯牛奶，就可以做一顿美味下午茶了。
用料：
2个红薯
适量面粉
适量食用油
适量白砂糖
做法：
红薯削皮，切成差不多大小的小丁。
在碗中依次放入红薯丁，面粉，适量白开水，搅拌成较粘稠的状态。
锅中烧热油，将搅拌好的红薯丁放进漏勺，一起下油锅炸，等红薯丁上色之后，晃动漏勺，红薯丁会滑下去，待小火炸至两面金黄，捞出。
最后撒点白砂糖在上面，就可以开吃了。
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