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零失败泡菜饭
不知你有没有看一档下饭必备的美食真人秀《姜食堂》。

不同于《尹食堂》的温暖治愈，《姜食堂》的搞笑幽默也让人看了嘻嘻哈哈，胃口大开了呢。

这不，我就被种草了节目里美味的泡菜饭，瞧着真是又简单又美味啊。

当然啦，我做的泡菜焗饭是根据里面的配方进行改良的，符合我自己的口味，真的超级好吃！

所以，这期分享推文我要给你疯狂安利《姜食堂》这个美食综艺了哈哈！！！

ps：韩剧TV和B站可以搜索查看相关综艺节目。
用料：
2量杯大米
2包泡菜
3片姜片
200g鸡腿肉
2汤匙酱油
1汤匙食用油
1汤匙细砂糖
适量芝士碎
1汤匙韩式辣酱
做法：
事先让鸡肉摊主处理好的鸡腿肉丁洗净沥干水份，加姜片、盐腌制一会儿。

ps：可根据个人口味添加腌制调味料，如黑椒口味、新奥尔良口味、椒盐口味等。
往饭煲内胆里倒入适量的油，将姜片及鸡腿肉丁放进锅内，启动煮饭键爆香5分钟。
趁鸡腿肉丁爆香的时候，将酱油、细砂糖、韩式辣酱按照2:1:2的比例调制成甜辣酱汁。
ps：可根据个人的喜好调制酱汁，喜欢辣一些就加多些辣酱。糖的作用是去除泡菜的怪味。
将淘洗干净的2量杯大米以及2量杯水倒入锅内，再倒入清净园牌子的泡菜。
以及调制好的甜辣酱，搅拌均匀后挑出姜片，盖上锅盖启动煮饭键。
饭好之后，舀到烤盘里。
倒上适量的马苏里拉奶酪碎。
放到小烤箱里，设置220度烤6-10分钟就行了。（ 注意观察！）

再顺便用养生壶炖个雪梨银耳汤，超滋润的哟！
甜辣的米饭被包裹在酥脆的芝士层里，欧芹碎化解了芝士的奶腻味。

舀一口，细长的芝士丝被旋转着包裹住底下满满的肉菜，入嘴咀嚼真是……超赞啊啊啊啊！！！！！

边吃泡菜饭边看韩综美食节目，再嚼几个香辣酥脆的虾，来口清爽可口的雪梨汤，真是人间快乐。
最后，多说几句，或许刚看《姜食堂》的你对罗PD这个名字很陌生。

但他制作的《三时三餐》，芒果台后来依此翻拍了《向往的生活》；而他制作的《尹食堂》，后来被翻拍成了《中餐厅》。

我很喜欢罗PD制作的综艺节目，因为我能感受到工作人员的细致和用心。

豆瓣上有一段对于罗PD节目的评论特别好，如下：

“我们常常会说罗PD的节目很简单，就是吃跟睡，但却永远蜜汁好看。就算是再没有综艺感的人上了他的节目也不怕，只需要做自己想做的事，他自然会找到每个人身上的魅力跟闪光点。

这正是因为他的认真和用心，总会从无趣中找到有趣，从平凡中找到感动，在寻常中找到新意，而这些又会让你重新对那些你原以为的无趣、平凡、寻常加以思考，进而影响你的人生观和价值观——这也是为什么，有人说罗PD的作品都是有生命的。”——腹黑狗子说（来自豆瓣）

也希望啊，看着罗PD制作的综艺节目的我们，都能成为认真用心生活的人吧。
酸菜猪肉包
有没有觉得外面买的包子，包子皮怪怪的，总感觉不是小时候那个味道。作为一个不吃葱姜蒜的人，外食的话，馅对我来说也是一个很大的挑战。
然后就想，那就自己尝试着做包子吧。周末做好，工作日叮一下就能吃啦。早餐的话，配合红薯🍠玉米🌽或者杂粮粥，也能比较丰盛呢。
用料：
250克水
2克盐
30克糖
10克奶粉
500克+10克+适量面粉
6克酵母
500克酸菜
300克肉丁
适量葱姜蒜
适量料酒
10克猪油
做法：
        面包机桶里加入250克水，2克盐，30克糖，500克面粉，10克奶粉，6克酵母。
        搅拌20分钟。揉好后发酵大约30分钟，发酵至六七分发。
        发酵好的面团中，再次加入10克面粉，搅拌均匀。
        肉切成小块，加入葱姜蒜和料酒，翻炒均匀，加入适量盐和黑胡椒粉，炒一下。最后加入10克猪油。
       将酸菜用水洗一洗，攥干水份，加入肉丁中，加入适量盐，搅拌均匀。
        下面就是包包子了。其实我的手法也不好，还需要多练习。
        将面团揉长，切成小剂子，30-50克一个。
        擀成中间厚四周薄的包子皮，放入适量馅，捏成包子的模样。
        这个感觉纯粹靠练习，我也得多练呐。
        包好之后上蒸锅。为了防止粘，可以在帘子上抹油，或者放油纸，有时候我也会放一片荷叶。
        盖上锅盖，开火一会就关了，盖上醒发三十分钟。这就是二发。
        包子明显变大后开大火，上汽后改中火，再蒸13分钟左右关火。关火后等5分钟再开盖子，就可以吃了。
        吃不完的，趁还有一点余温的时候，用保鲜袋装起来，想吃的时候热一下就好了。
王氏佛跳墙
佛跳墙，又名“满坛香”、“福寿全”。有100多年历史，为聚春园菜馆老板郑春发研创。一百多年过去了，经过几代名厨的改进，如今的佛跳墙主料精选“鱼翅、鲍鱼、刺参、大干贝、鳖裙、鱼肚、鱼唇、鹿筋、鸽蛋、花菇、猪肚头、鸭珍等，把天上跑的、水里游的、山上长的山珍海味都包括在内，配以多种调料及家养老母鸡、家养黄嘴鸭、金华火腿、鸽子、排骨、瑶柱等几十种原料精心煨制而成。具有补虚养生、调理营养不良的食疗功效。
今天，用料虽然没有这么多，但已足够……
用料：
10只鲍鱼
6只海参
6只鸡腿
10朵香菇
1把木耳
1只鸡蛋或鹅蛋
适量葱姜蒜花椒
做法：
鲍鱼清水泡好泡发
海参泡发
木耳泡发
香菇鸡蛋西红柿切好备用
在铁锅中，开火，到油，油热放葱姜蒜，倒入鸡腿，酱油，翻炒，等鸡腿变色，倒入砂锅中，放入水和啤酒
开锅后，放入海参鲍鱼西红柿熟鸡蛋，鸡蛋黄捏碎
再加入香菇木耳，盖上盖子，小火炖
香喷喷的素佛跳墙就可以出锅了
泡上米饭，简直了
自制虾丸
用料：
1斤大青虾
1只蛋清
少许盐
少许白胡椒粉
少许十三香
葱花
做法：
虾去壳去虾线，清洗干净，活虾放冰箱冷冻一小时左右取出，虾壳容易剥净。
把虾拍扁再剁成泥，剁的时候加入盐和白胡椒粉一起剁，剁到起胶为止，也可以用料理机打成泥。
把虾泥放入大碗中，加入一个鸡蛋清，两勺红薯淀粉，少许十三香，顺着同一个方向搅拌，（我是搅拌到搅不动为止），加入葱花拌匀。
锅内放入清水煮开，转小火，微沸状态下虾泥，煮到浮起就可以捞出了。（虾丸的形状随意，可以用手挤，也可以用勺子挖，我直接用勺子挖，用手会很粘）
全部煮熟捞出，可以直接吃，也可以用来煮汤。
金针菇紫菜虾丸汤，很鲜~
韭菜木耳猪肉饺子馅
春天吃韭菜好处多多，能补肾、健胃、提神，止汗等
用料：
750克半肥瘦猪肉
300克韭菜
250克黑木耳
2大勺料酒
1/4个腐乳
2大勺生抽
2大勺蚝油
1小勺盐
1小勺鸡精
少许姜末
少许葱白末
适量虾皮
适量油
做法：
调料勺
除了油以外的调料都放进剁碎的猪肉里，顺着一个方向搅拌均匀，再放虾皮和油继续搅拌均匀
加入剁碎的黑木耳，顺着一个方向搅拌均匀
韭菜切碎，加入油搅拌均匀，油可以多点，这是让韭菜做成陷料时不出水
放进有已经搅拌黑木耳的猪肉里继续同一个方向搅拌均匀
韭菜木耳饺子馅就做好了
包饺子吧
这是水煮饺子
蒸的也很好吃哦
浓浓的韭菜香
Q弹桂花千层糕（细节）
爱吃甜点又怕腻的这个可以了吧！这里主要是说细节
用料：
克椰浆（白浆）400
克
克白糖100
克马蹄粉100
克牛奶150
克马蹄粉150（黄浆）
水650
黄片糖（浅色的那种）
桂花蜜150（淘宝买的，10块不到一瓶）
做法：
白浆的材料全部混合用蛋抽抽均匀就备用
黄浆要做成生熟浆，就是半生不熟的那种，是稠稠的，又不是很稠，如果太稠就分层蒸的时候不均匀，150马蹄粉和300水先混合，然后用小奶锅装350水加100黄糖煮至黄糖融化，关火！将刚混合的马蹄浆到一半入黄糖水中迅速用蛋抽抽均匀！然后将小奶锅的熟浆加入刚刚剩下的生浆中，搅拌均匀！这一步很重要，太稠不好看！
然后第一层和最后一层都是黄浆（有桂花那个）水沸后加入碟子中，第一层盖锅盖1分钟如果太久会起泡，蒸的东西时间一样不可以马虎！（全程大火）然后最后一层蒸5分钟，其余的都是3分钟，看状态为准，用手指轻轻戳有弹性就可以加下一层啦，不然就会混浆，不好看！最重要是好看！
如果想每层都均匀，那就要拿大小一样的勺子，或者你可以称过再加入，就很好看了。最好没加入一次都搅拌一下浆
干锅球菜（家庭版）
干锅球菜，美味又方便，家庭版(⊙o⊙)哦。
用料：
一个球菜
数个香菇
数个大蒜
数个辣椒
50克肉
30克油
20克酒
20克酱油
两小勺盐
做法：
材料准备就绪
将肥肉油煸
加入大蒜
放入剥好的球菜
进行煸炒
放两小勺盐
放入辣椒
倒入酒
放入香菇
倒入酱油
等待出锅
买一个这样的锅
放入酒精
出锅
完成
养胃淮山排骨粥
淮山是滋养肠胃的好药材，属于温性的碱性食物。

淮山含有皂苷元、多糖、抗性淀粉等化学成分，具有降血糖、降血脂作用。还具有补中益气的功效，临床上多用于治疗脾胃虚弱症，通过研究了淮山对肠胃调节的影响，发现淮山能抑制胃排空运动和肠推进运动，并且对氯化钡及乙酰胆碱引起离体回肠的强直性收缩有拮抗作用，还能抑制血清淀粉酶的分泌，增强小肠吸收功能

猪肉温性平和，是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄肌瘦者，皆可用之作营养滋补之品

我偶尔会有胃酸过多导致胃痛的情况，以前看过中医，中药太难喝了，还是平时注意饮食才行。淮山排骨粥我偶尔会煮，当作食疗滋养一下肠胃
用料：
200克排骨
150克淮山
半量杯大米
黏稠 5-稀 8量杯清水
1片姜
1勺+1勺油
1小勺+半勺盐
半小勺白砂糖
1小勺淀粉
2勺清水
做法：
锅中放入洗好的半量杯大米、一片姜片，加清水开始煮粥。我的电饭煲设置煮粥的时间是1小时30分钟，如果用汤锅的话前段时间还好，后面粥变绵了而且放了材料就离不开人，容易粘锅
排骨切小块。我用的是排骨上的肉，很嫩
淮山削皮后，洗净，切粗粒，备用
把排骨调味
再加2勺清水
抓腌均匀，使排骨入味，备用
电饭煲煮了大概40分钟，米开始烂了，可以放材料
先放排骨，然后搅拌一下让排骨分开，排骨表面变色
然后加入淮山粒，搅拌一下，盖上盖子继续煮到粥变绵滑软烂，淮山变软糯，排骨熟透
留意一下时间，粥变绵滑就快好了，最后5分钟先试一下味，不够再加半小勺盐，再试味。根据自己的口味去加盐就好了，因为排骨是腌过有味道了，所以一定要先试味再决定加不加盐
再加一勺花生油，不要搅动，盖上盖子再焖煮5分钟，出锅时再搅拌，粥很浓郁很香。没有花生油或不喜欢的可以不加
米粥很绵滑，排骨入味而不柴，淮山软糯而不烂，很好吃
家庭版炸薯片（嘎嘣脆！）
最近在健身，小有成果后便闲的发慌🤔
想起来小时候舅舅炸过一次薯片哄我开心😃
于是......
用料：
3个土豆
300克豆油（食用油）
2 0 克菜籽油（混合油更香）
适量盐（海盐最佳）
适量椒盐
适量花椒粉
适量黒胡椒粉
适量辣椒粉
适量洋葱粉（没有可以不➕）
做法：
土豆洗净去皮切薄片，能透光那种😯力求均匀一致🐷切好后清水浸泡30分钟或直接冲洗干净淀粉🀄️
沥干水分嘻嘻嘻嘻🤭有一丢丢水也是不要紧的，大家不要一次性丢下去😯分多次炸最好
冷锅下油开大火🔥筷子插入后不停冒小泡，转中小火。放入一定的土豆片，不要放多😯耐心的看着土豆片由硬变软再变脆，炸至图上微有变色时开中大火，炸脆。用漏勺捞出控油👍
控干油后平铺在油纸或者厨房纸上，防止热气让薯片变软❤️分多次炸好后控油吸油等等⌛️放在大盘或者大盆里，撒入上述材料，拌匀🤔有手毛的同学可以@撒盐哥👱🏽‍♂️准备好一瓶可口可乐🤭好了我要开始放纵了😍
妈妈的南瓜炖土豆胡萝卜（豆角）
葱姜蒜
用料：
南瓜
土豆
胡萝卜
豆角
肉
花椒粉（十三香）
盐
油
酱油
做法：
都有的原材料都切成大块
先炒肉和葱姜蒜，放十三香和酱油炒。我不爱吃肉，所以放的少，就是借个味。我体寒喜欢放点大姜块。
炒的差不多的时候放南瓜，土豆胡萝卜（豆角）炒两下。添水，我喜欢汤多点就漠过食材了。开锅的时候放点盐调味。
糖醋脆皮茄子土豆泥便当
#Echo的便当系列#


每个上班族都会面临想要带饭的时候
因为在外面吃又贵又难吃还不健康
但是每次想要带饭的时候都会纠结到底能带什么到底什么样的色彩搭配比较好看
于是就开始记录自己每天带了什么然后给别人一个参考
也给自己一个记录
用料：
一个土豆
半个玉米
一个茄子
一个鸡蛋
面粉
番茄酱
糖
盐
醋
做法：
将土豆煮熟，剥皮后压成泥状，加入丘比沙拉酱，拌匀后装盒。*在盒底请铺入生菜。
一根糯玉米，切块放入水中煮熟。
茄子切成略粗的长条，用盐腌制一段时间。将面粉，鸡蛋，牛奶调成面糊，将茄子挂糊后在锅中略炸。
将番茄酱、糖、盐、水混合搅匀后放入炸好的茄子翻炒收汁后装盘。
依旧放入两颗小番茄，看着心情好~
手榨菠菜🌿汁（和面）
菠菜量是以我的面团量给的建议~  忘了在哪看过一个这样的视频 我自己实际操作了一下 觉得可行 而且暂没看到同样的方子 分享给没有榨汁机的厨友们~💘
用料：
1把菠菜
1屉布（过滤）
500克面粉
250克水
做法：
我这里觉得浪费犹豫了一下 就用了半把菠菜😂 ❗后面是几乎没有颜色的❗ 所以500克面建议至少用一把菠菜 手榨还是没有机器出色~
开水浸泡几分钟 破除草酸
投凉
切段~🔪  选一个方便捣菠菜的容器塞进去
建议把和面用的水量盛出来  从这里添加进捣菠菜容器里 一点点水就可以捣几次就会出颜色啦
屉布拿出来过滤~ 这里注意一下↓↓↓↓
💡颜色浅调整有两个小方法：①菠菜汁倒进水碗里了 再用这碗水捣菠菜  ②直接过滤给 面粉或者空碗了 就用剩余水量捣菠菜 
△写出来感觉挺傻的😂 但是在操作的时候会陷入盲区 方法一我当时居然没想到 不然我的面团就不会这么浅了 而且提前把水准备好挺重要的 不然小心用水过多 变成面糊啦
过滤好的 可怜兮兮的一小团菠菜 （觉得浪费可以煮面条或者凉拌一下？）
面团和好 实际比这还要淡一点💘
包子😂  我觉得方法是ok的 只是菠菜用量太少了 
而且哪怕颜色没有 🌿菠菜的营养还是吃进去了一些的 下次和面我会增加菠菜再尝试 改进  大家一起实验进步呦💕
好吃到晕厥的糖醋土豆坨坨
土豆我觉得白心的比黄心的炸出来要好吃 
折耳根和五香粉可加可不加 但是放一点会更好吃
另外不是打广告 但是放加加原酿造生抽会更好吃
p.s. 蒜是精华!! 千万不要不放蒜!!
用料：
2个土豆
2勺陈醋
3勺生抽
1勺糖
4-5瓣(我重口)蒜
几根葱
几根折耳根的根根
一丢丢五香粉
看个人红油辣椒
一丢丢鸡精(呔!)
两三个小米辣
做法：
土豆切小块 泡10分钟 沥干水 锅里下油 中小火烧至温热 下土豆坨坨 中小火 炸至表皮金黄 炸软了就转大火一会会儿 表面焦了就可以沥油出锅了
泡土豆坨坨的时候 就准备调料 
蒜切小粒 折耳根切小粒 葱切成葱花 上面的配料全部甩在盆子里 搅拌一下 
然后等土豆坨坨快炸好的时候 舀一勺油 浇在调料上!!! 此处是精华 一定要浇油!!! 
然后把炸好的土豆倒进去 
搅拌均匀就好啦
无油无糖❗️超简单低卡甜品蛋奶烤南瓜🍮
最近太想吃甜品🍮啦！但是在减脂期[失望R]
幸好看到有小姐妹👭分享减肥期也可以吃的甜品👉🏻蛋奶烤南瓜🎃
低脂低卡‼️还很简单✅
用料：
适量南瓜
2个鸡蛋
15克玉米淀粉
150克牛奶
做法：
1⃣️准备食材
2⃣️把牛奶鸡蛋液玉米淀粉混合均匀

3⃣️过筛

4⃣️ 南瓜蒸熟压成泥
5⃣️蛋液倒入
6⃣️烤箱180度预热烤四十分钟
这就完成啦
超级香
快尝一口
【海鲜卤肉粽】端午粽子飘香
这个粽子是我根据家人的口味自己调配的做法，希望大家会喜欢。  沿海地区最多的就是海鲜，所以我加入了我们本地的特产干贝、虾仁等。  而选择鹌鹑蛋的原因是我觉得咸蛋冷却后腥味很重，放鹌鹑蛋可以避免腥味问题，又能让粽子馅料更丰富～～
用料：
片粽叶
9斤糯米
5斤五花肉
2斤葱头
500克香菇
350克虾仁
250克虾米
500克干贝（瑶柱）
60个鹌鹑蛋
适量白胡椒粉
各适量盐/蚝油/十三香香/
做法：
糯米提前浸泡6个小时以上，捞出来控干水份（我做了9斤糯米，所以下面配料都是9斤糯米的份量，没有做这么多的可以适当减少）       ps：糯米可以晚上放下去浸泡，第二天早上捞出来控水刚好
猪肉红烧好～～备用。（由于家人有的喜欢吃瘦肉，有的喜欢吃五花肉，所以我两种都包了。瘦肉和五花肉共用了5斤（拍照只用了一部分））
鹌鹑蛋我只用了60个，（一部分没放鹌鹑蛋）放在红烧肉里面一起煮一会儿比较有味道～～备用
小葱头切碎，油炸至金黄捞起来沥干备用。可以油多一些炸。（炸葱碎需要耐心，没有小葱头 可以用洋葱代替）
虾仁，虾米，干贝，蘑菇都提前2小时泡发备用
用炸葱碎的油把虾仁，虾米，干贝加一块生姜炒一下，去除腥味。
葱碎、炒过的香菇和炒过的虾仁等一起放入泡好的糯米中
加入盐，蚝油，少量十三香，少量白胡椒粉。（干货都是咸的，所以盐不能放太多，我9斤米只放了图片中的小盐勺2勺，具体调味可以根据自己口味调整）
所有调味搅拌均匀即可
四角粽大尖底部需要折起来一点点（防漏底）
放入米，再放入鹌鹑蛋和肉，顶部再铺一层米
捏住边缘两个角折下来。
再把最后一个角折下来
绑上绳子即可
附上视频，供参考
成品，南方人的小食量，家人都不喜欢大粽子，所以我包的个头中等，以上材料共包了约130个左右粽子。
成品
成品
成品
蒜泥蒸金针菇
用料：
把金针菇
瓣蒜
做法：
蒜切碎 热锅凉油 下入蒜泥 稍有金边 关火 加入盐和一点点糖 调成汁 倒在撕好的金针菇上 大火蒸8分钟左右至变软
蒸出来的汤汁倒入碗中 加生抽生蚝 一点点香醋 复倒入金针菇中
1.一把金针菇两头蒜 2.想要金汤用菜籽油
额外做了辣椒油 香而不辣版蒸金针菇
香菇腊肠焖紫米饭
简单又方便！健康又好味！
用料：
3-4香菇
1-2根腊肠
若干紫米
若干大米
酌量香油
酌量酱油
做法：
备料：泡好香菇，洗干净。切丁。
腊肠切丁。
紫米，大米，洗净备用。

把所有备好的料放好一起。加些许水。放入电饭锅。煲好。
饭熟后，加几滴香油和酱油。拌好。即可！
姜蔥爆青蟹
用料：
青蟹、姜、䓤
據個人口味調味
做法：
洗淨切開備用
熱鍋冷油，青蟹切面沾少許生粉炸一下、起鍋備用
熱鍋冷油爆香姜、葱入備好的蟹放適量蠔油，魚露翻炒放少許水盖上盖闷兩分鐘，勾茨起鍋
開吃啦呵呵
自制炼乳
使用了咖啡微醉的配方，调整了一下自己的用糖量
用料：
500ml牛奶
65克细砂糖
做法：
将牛奶和细砂糖倒入不粘锅中，开中火煮，蒸发水分，用搅拌刮刀不停搅拌。
原配方搅拌约20分钟，如牛奶从冰箱中取出，那时间适当延长，我用火比较小，用时约55分钟，出现炼乳状后关火，装入提前消毒的瓶子，密封保存，待凉后放冰箱保存。
尽快食用完，用糖量低，及其容易坏
低卡减脂版 无油代糖照烧脆皮三文鱼Teriyaki Salmon Fillet
作为三文鱼狂魔，也会吃腻普通的香煎三文鱼。调了个代糖版本的照烧汁，做了照烧三文鱼。很简单的，其实就比普通三文鱼多一步。
用料：
1块三文鱼
3勺日式酱油（没有就用2勺生抽1勺老抽替换）
1勺味淋（没有就算了）
1勺日式清酒/料酒
1大勺（2-3小勺）零卡糖（可用白糖，红糖，蜂蜜替换）
做法：
三文鱼擦干水分提前10分钟抹盐和黑胡椒腌制，盐可以比平时少一点，因为照烧汁有咸味，酱油咸度不低。
腌制的时候调一个照烧汁：一勺料酒（如果有日本清酒最好，我没有就替换了），一勺味淋（没有就不加了），一大勺白糖（或者蜂蜜红糖等等，我用了零卡糖），日式酱油3勺（我没有日式酱油用了两勺生抽一勺老抽），混合均匀

之前发过的煎鱼方法：
热锅，热到高温（一定要高温）不用放油直接鱼皮向下放三文鱼。用铲子往下按压鱼，充分接触。
不要急着翻面，等待一两分钟左右。可以偷偷看一下鱼皮煎到焦脆。
翻到反面继续煎，不要不停翻动，同样向下按压鱼肉。时间比鱼皮那面短。
两个侧面同样方法煎，到最后会有很多油脂渗出。
这时候如果鱼皮不够脆还可以用刚刚渗出的油脂最后再煎一下鱼皮。
（要是怕鱼太厚不熟的话可以煎到最后一面转中小火盖盖子焖一会）

然后加入照烧汁熬让鱼四面都充分接触，边熬边浇在鱼上。



很快就会收汁到浓稠，包裹在鱼肉上。
出锅！
苹果天鹅
用料：
1个苹果
做法：
苹果洗净切成两半分别切下两块，以此类推做出翅膀。
在另一半苹果切下一片做天鹅头部即可。
无油豆沙
此豆沙是不去豆皮的，因为我是拿来裹进面包里做馅，所以不需要太细腻，有小颗粒很好吃。如果想细细的就过筛一下，去豆皮。封面是我裹了绿豆沙做的面包。。
用料：
克60糖
克适量水
克120红豆/绿豆
做法：
红豆或绿豆洗净，浸泡一个多小时靠近两个小时。
浸泡好的红豆/绿豆放入电饭锅，加入水（水面比豆子高一个指头），炖煮至豆子软烂（如果水快收干了豆子还没有软就再加点热水，加水不要太多，情愿多次少量，也不要煮成绿豆汤啊。。我一般加到刚好没过豆子）完成的标准是豆子软烂，基本没有水或者残余少量。
将煮好的豆子和糖搅匀倒入面包机，倒入30ml水，启用果酱功能。一般120g豆子配五十多靠近六十克的糖，甜度刚好，大家可以根据个人口味调节。
椒麻鸡——桑拿天痛痛快快出一场汗
上海这个夏天简直热炸，每天出门就要下定决心要成为一个桑拿鸡。

       但是每次动一动就出的汗总是让人觉得很不痛快。

       那么现在就自己动手做一只椒麻鸡，坐在空调间里酣畅淋漓的出一次汗，同时也能加快新陈代谢，促进身体排毒哦！
用料：
童子鸡
花椒粉，辣椒面，尖头红辣椒麻油，山茶油，盐
花生，生姜花椒
香菜，香叶，八​角，小茴香，丁香大蒜，京葱
做法：
一、
把鸡洗净

先用山茶油抹在表面，让之后的香料更好地黏附在鸡表面，也增加香味~

混合花椒粉、辣椒面、盐，均匀涂抹于鸡的表面

放置冰箱2两小时进行腌制
沸水烧开，将腌制好的鸡放入锅中，煮2~3分钟后捞出

在鸡的表面再涂上一层麻油
再重新烧开一锅水（之前的一锅水含有一些杂质，所以最好重新烧一锅水）

先放入部分大蒜、京葱、生姜、香叶、八角、小茴香、花椒、部分红辣椒

放入鸡煮40分钟左右至熟透

捞出后切成小块

高汤要留着千万别倒啦！
二、
煮熟鸡的同时，来准备这道菜的灵魂浇头！

热锅，放入茶籽油，先将花椒粉、辣椒面、花椒、红头辣椒放入炒香
最后放入花生
花生快熟之后放入京葱，再加入少许的油（此处加油为了使最后浇头的香味可以更好的融入到汤汁中），炒至香味扑鼻
盛出一些高汤，放入切碎的鸡

最后将炒好的香料浇头淋在鸡上

最后撒上一把香菜

一道夏天吃特别爽，又能促进身体排毒的健康美食就完成啦~
用椒麻鸡的汤汁煮一碗健康的荞麦面也是别有一番风味哦~
糖醋小汤圆
让你在冬天里也不会觉得很冷，会让漂泊外在的游子们回忆起家里的。过年也是离不来的。很常见但现在他却要用一种不一样的面孔来和我们碰面。
用料：
一袋（超市里可买到）小汤圆
适量（可根据个人口味而定）红糖
适量油（菜籽油）
一小勺（出锅前撒点）芝麻
一小勺醋
做法：
先把糖切好，准备。把油倒进锅里烧热，把小汤圆放进去
当小汤圆外皮炸黄就可以了，要是喜欢脆一点的可以多炸一会儿。
好后把炸好的汤圆放在干盘子里，把多余的油盛出，把准备好的糖放进锅里，待糖融化了，把小汤圆放进锅里，翻炒，后加一小勺醋。
盛去锅中撒点芝麻。就OK了！
日式海盐卷（咸可颂）
第一次吃它就深深爱上了，咸香交错，发酵黄油融入面包体中，那个香气真的很棒！
方子做为记录，发给好友方便看。
用料：
250克高筋面粉
15克细砂糖
5克盐
15克奶粉
155毫升水
8克（干酵母3g）鲜酵母
20克无盐黄油(揉面)
5/7克（35g）裹入黄油(有盐)
撒表面海盐
做法：
除了黄油所有材料混合先低速再高速。
我用的山茶花高筋粉，这款水量少，面团有一点点干。需要久一点出膜
滚圆之后一次发酵，一般鲜酵母28度50分钟即可。可以在面团的表面触摸，留下有手印。微微回弹，可以戳洞不回缩状态！不要戳太多，一发好的面团记得温柔哦😁
一发完了就开始分割，分成7个水滴状。我翻倍做的。
滚圆了不好分割成水滴，可以用这个办法呀😂我都是这样方法，虽然我做的也不是很好，保鲜袋包好，然后放入冰箱冷藏20分钟。
一手扯着面团，一手擀开。
大概就是图片长35厘米，顶部宽8厘米。切黄油的时候可以把裹入面团的黄油切小一点。大概7厘米，这样可以裹进去好包一些。
包入5-6g有盐黄油，从一头卷起，我喜欢总统，安佳也可以。
全部卷好，发酵箱30度发酵30分钟就行。1.5倍大，这款不用发太大了！
刷牛奶，全蛋液都可以。但是不要刷蛋黄颜色不好看，然后再撒一点海盐。
烤箱预热充分，上火200下火180 16-18分钟。敲重点！！因为我发酵箱没那么大，我就二发好转移我烤盘了。一定记住不要垫油纸，烤的时候油渗出来，形成一边煎一边烤！才会有脆底。
经过高温黄油融化的声音好治愈吖🤣
胖嘟嘟的好可爱
听声音脆脆的底部，面包也很软。
家用烤箱有限，距离大神我还相差十万八千里。但是真的不影响口感，每次翻倍做。他都说嗯，比吐司好吃😂
妈妈的味道，肉沫炖蛋
用料：
2个鸡蛋
适量肉沫
适量盐
适量（可以不加）葱花
做法：
我不喜欢买现成的肉糜，一般都是买前夹肉，剁成肉糜，一次买个15块钱左右，回来➕料酒➕盐，炒熟，放冰箱，用的时候放一点，一般两三天内吃完。
鸡蛋打散➕肉沫。肉沫多少看自己喜欢
放大半勺盐，
（我一般宁可少放，不多放。万一淡了，几滴味极鲜搞定，咸了就没办法了）
➕温水，基本到碗口下面。
放入蒸锅。（我一般是冷水上锅，水开后继续大火5分钟，转小火3分钟，关火虚蒸1分钟）

出锅，可以撒葱花。小时候的味道！
薄春饼
我最喜欢吃春饼，每吃每撑，今天找到好方子，决定试做，结果成功了，非常简单好做，喜欢吃春饼的亲们可以做做，如薄纸的春饼。
用料：
200克面粉
100克凉水
适量玉米油
做法：
把水倒入面粉中用筷子拌成棉絮状再霍成面团，盖上保鲜膜醒发20分钟，把醒好的面团分成17个17克的小面团。
再把小面团擀成面皮。
然后把面皮叠到一起，每叠一层涂一层玉米油，叠好后用手掌心按一按，再用擀面杖从中心向四周擀，用的力度要一致，擀几下后。大翻个再擀几下，来回翻着擀，擀成8寸模具大小就可以。
凉水下锅盖好屉布，开气后1o分钟就好，趁热接。
全部接完，重新叠加放盘里，吃不了，隔天热一热一样吃。
【空气炸锅之可乐饼】省油健康 美味诱惑
煎炸烧烤我是拒绝的，但是又不得不承认它们在舌尖上的美味诱惑力。
尤其是可乐饼，还有日式猪扒、天妇罗等等，不吃怎么可能？
不想委屈我的胃口，又不想得罪健康，于是，买了空气炸锅！！！

和以往发布的油炸可乐饼菜谱稍有不同，此次除了少用油外，用培根代替了普通火腿。

※更多食谱疑问请咨询关注公众号：soyobell
用料：
培根
洋葱
土豆
盐
胡椒
油
鸡蛋
面粉
面包糠
做法：
土豆煮熟后压成泥，洋葱和培根切碎后用油煸炒熟。土豆泥、洋葱炒培根、胡椒粉和盐混在一起，搅拌均匀。
取适量拌匀的土豆泥，团成团后先后依次滚上面粉、鸡蛋液、面包糠，然后压平成饼。
空气炸锅先200度预热5分钟。然后在炸烤篮内放入适量的土豆饼，180度15分钟。
红酒炖雪梨🍐
我的口味比较奇葩 一直都不喜欢吃新鲜的梨 而是喜欢把梨煮好 或者是炖好 吃起来软甜的口感 
做红酒炖雪梨是看推荐菜单 感觉很不错 正好家里有雪梨和红酒 试试 没有放肉桂
用料：
2个梨
187ml红酒
适量冰糖
做法：
准备好雪梨 红酒 冰糖  提前把蒸锅水烧开 
雪梨削皮 切好 去核 放入碗中 加入适量冰糖（喜欢甜一些的可多放些 喜欢酒味浓的可放入少量或不放）
倒入红酒 浸泡半个小时 让酒渗入的尽量多些 尽量让雪梨都能浸泡到红酒里 蒸锅上汽后 转小火 慢蒸半个小时 即可
养不养颜不知道 味道挺不错的 红酒的酒味也不是很浓郁 相反雪梨的香甜味出来 更加好喝 雪梨也是软软甜甜的 是个不错的甜品
雪梨切片可以在切薄些 会更入味 但是口感就不是很好了
开吃 哈哈哈哈哈 下次做加肉桂的 试试是什么味道🤗
宝宝版番茄土豆炖牛肉
我这个是两顿的量，可以选择加量做放冷藏或者冷冻保存，也可以减量只做一顿的量
用料：
80克牛肉
70克土豆
30克洋葱
半个西红柿
35克胡萝卜
5-10克（一岁前不加）低盐酱油
做法：
所有食材切成丁或者块状
牛肉冷水下锅大火煮水开后再煮1分钟，捞出温水洗干净浮沫
锅里倒油倒入洋葱炒，炒到洋葱有点变干焦黄炒出香味（我用黄油炒的更香）
倒入牛肉粒翻炒两下再倒入酱油，翻炒均匀，倒入100克水
然后把食材转移到电炖锅设置时间3.5小时，最后一小时加入土豆胡萝卜，时间到觉得不够烂的可以继续加时间炖，觉得汤多了的可以再倒回锅里中大火炖一会收掉点汤，我放锅里又炖了一会把汤收的比较浓稠
还可以盖饭盖面吃
爱学习辅食制作科学育儿的宝妈可以加vx交流：s362706224，辅食群每天会分享煜恒的三餐和食谱。广告勿扰
外婆秘制糟辣鱼
用料：
1条草鱼
蒜苗
姜丝
蒜
薄荷叶（鱼香草）
盐
糟辣椒
白砂糖
泡菜丝
油
老抽
醋
花椒粒
做法：
将鱼用少量盐腌制一个小时。
将辅助食材准备好。
姜块涂抹锅底后，将油用大火制好，调至小火后放入整鱼，切记即可盖上锅盖，不然油会到处飞溅。两面煎好后将鱼捞出。
将花椒粒炒出香味，再将糟辣椒、姜丝、蒜，泡菜丝放入油中翻炒，依次放入少许醋、老抽、白砂糖、热水进行煮制。
将鱼放入煮至鱼熟味入。
放入蒜苗稍加煮制，就可起锅摆盘。
最后将鱼香草铺陈于鱼之表面，即可端桌。
香菇玉米肉饺子
用料：
半斤香菇
1根玉米
一斤猪肉
3根香葱
少许盐
少许白糖
2勺蚝油
3勺生抽
2勺香油
2勺料酒
1勺老抽
少许八角大料香叶
半斤菠菜
适量面粉
做法：
猪肉洗净切块放入香葱、料酒、盐、白糖、蚝油生抽腌制半个小时
八角大料香叶煮水，冷凉备用
淹好的肉块放入搅拌机搅拌，搅拌时间不宜过长，猪肉呈颗粒状最好，肉馅中加入蚝油生抽老抽盐白糖调味，冷凉的材料水分三次加入肉馅，边加边搅拌至肉馅全部吸收
香菇和玉米绰水加入肉馅搅拌，最后加香油调味
菠菜绰水放入破壁机搅拌，面粉加入少许盐分，用菠菜汁和成硬些的面团醒发半个小时
娇翠欲滴的菠菜香菇玉米肉馅的大饺子就包好了，放冰箱冷冻什么时候吃什么时候煮。
宝宝饭-碎肉玉米捞饭仔
宝宝爱吃这个搭配 玉米➕鸡肉碎
用料：
半根玉米
1千克鸡肉
一碗开饭
做法：
肉剁碎再放玉米粒进去 这样也许就和睦得多啦！
放电饭煲跟饭一起蒸 会有点水出来
跟烂饭一捞就很香 祝宝宝们吃快😏😋
社畜青笋
为什么菜在锅里就拍照了？
因为本社畜很忙、非常忙
能就着锅吃的坚决不盛进盘子里
毕竟谁不喜欢少洗一个碗呢🤷‍♀️
⚠️本菜切完基本就算做好了、非常简单
事后收拾起来也很轻松
但是本菜不适合刀工捉急的畜友
因为你会切菜切到颈椎酸痛、腱鞘炎复发
⚠️一人食的话不要买太粗大的青笋
因为所以
开始吧
用料：
1根莴笋
2瓣蒜
盐、生抽基础调味料
可有可无，选自己喜欢的调料进阶调味料
做法：
青笋洗净，剥俩蒜。
青笋去皮，一顿暴切（别切到手了）（毕竟手受伤多少会影响工作）。
热锅热油，下蒜片爆香。
放青笋，放调味料，炒熟即可。【我炒了11分钟（1000瓦-800瓦）实在不会判断可以动嘴尝一下】。enjoy！
免煮麻辣小火锅
用料：
一盒巴蜀懒人麻辣火锅
一杯冷水
做法：
把麻辣火锅打开（可以联系我购买）
依次将底料，川粉，蔬菜，卤蛋，火腿肠加入小盒子并且加冷水至水位线。将加热包撕开放入大盒中，加冷水至水位线。快速将小盒放进大盒中，盖好盖子…
等待15分钟，喜欢川粉软一点的可以等20分钟。
打开，就是美味的麻辣牛油小火锅啦！配上一碗米饭，人间美味！
减脂餐-虾仁杂菜芋泥
emmmm 就是一道稍微有点味道的减肥餐 不会那么难吃 既要减肥 又要吃好吃的哈哈哈
用料：
4个小芋头
5个大虾仁
适量杂菜
做法：
芋头在菜场让卖菜阿姨给我削了皮 带回来直接切块水煮加盐 煮熟后捞出来用擀面杖捣烂成芋泥 用煮芋头的水直接放虾仁杂菜 煮熟后捞出覆盖在芋泥上就可以了
椒盐叉酥大饼
8个量，一个大饼约一两。
从此不用买外面的椒盐叉酥大饼了🤓
用料：
烫面团：
200g普通面粉
100g开水
5g盐
油酥馅料
30g猪油
60g面粉
适量葱花
适量椒盐粉
适量白胡椒粉
2g(这个量吃不出甜味，要咸甜味明显的再加量）糖
火腿丁、萝卜丝、梅干菜肉……随意。风味
做法：
1）油酥馅料手搓成团后分成8份，每份约15g左右。

2）烫面团我是一向用面包机“饺子皮”模式揉成团。分成8份，每份约37g左右。

3）面团包入馅料，收口搓圆压扁。
4）擀成长椭圆形
5）卷成条
6）压扁，再擀成长椭圆形，两边往里折三层。
7）折三层后压扁，擀成大饼状。
8）表面薄薄刷层水，撒上芝麻。要吃薄饼的擀薄一点，要吃厚的就擀厚一点（分层也明显点），随意～
9）烘烙
普通平底锅，不放油，小火加盖烘烤5分钟左右即可，中间翻面。也可烤箱烤、电饼铛烘～
两面烘成这样就可以了。
分层明显，外脆里酥。
想吃甜的，包点细砂糖。想吃梅干菜肉、萝卜丝的，随意～
香菇番茄巴沙鱼汤
用料：
2个西红柿
2片姜
1勺料酒
4朵香菇
1条巴沙鱼
少许油盐
适量胡椒粉
做法：
巴沙鱼解冻后用胡椒粉，料酒腌制15分钟，其余食材切块备用。
开水煮鱼块约5分钟。捞出鱼块。
炒番茄和香菇，出汁后倒入开水。
水开后倒入鱼块再煮2分钟。可以装盘了，加少许盐，开动啦~
菜心敲虾
前些日子料理仙兔组织的《舌尖上的中国年》活动中我做过日式炸虾，用敲的方法做了两只心心相映的......，今天想做虾仁炒油菜时看到自己做的这道菜，就一时兴起的又敲起来啦.....
用料：
油菜心
虾
葱
姜
淀粉
盐
料酒
做法：
虾去头去壳,但保留尾部最后一节虾壳.从背部剪开除黑沙肠,洗干净
虾洗净的虾中放入少许料酒、盐、胡椒面、姜片搅拌均匀腌制15分钟后将虾沥干待用
将腌好的虾两面沾上淀粉用擀面杖把虾肉敲扁.敲的越薄越好哦
锅中放水，水开后放少许盐。现将菜心焯一下，翠绿了就捞出
再将桥好的虾入水焯一下，尾部红透即可捞出
炒锅开火，将焯好材料的水适量放入锅中一些，在其中放入少许盐、鸡精（可放可不放），再调入一点水淀粉搅拌均匀，放入焯好的虾和菜心翻炒几下是汤汁都挂在虾和菜心上即可出锅
闲妹纸☞简易版手撕包菜
一定要加酱油，这是精华。
用料：
小半个包菜
七个干辣椒
5瓣蒜块
做法：
猪油渣！香的很，我妈妈自己炸的猪油。
放入辣椒跟蒜块，火不要开太大了，辣椒会炸烧的！
放入包菜翻炒，把包菜炒趴下缩水了就代表熟了，这个时候放盐，放酱油，再翻炒个十来下，就可以出锅啦！
大功告成！
煮起米饭开吃吧！！！
糍粑鱼
这道菜的名字估计很少人知道，这是一道湖北特色菜，就是在湖北也只在荆沙附近有这样的做法，其他县市一般不时兴这样做，最近这几年湘菜里开始出现类似的菜品，但湖南人不用草鱼做，而是用刁子鱼做，他们叫“阳干大刁”，其实制作手法是一样的，都是用很多佐料腌制以后，再经太阳晒个半干，然后煎煮，湖北人把这道菜叫“糍粑鱼”，其实内容跟糍粑没什么关系，主要是因为其形状方方正正和糍粑类似，再加上其口感柔韧如糍粑一样有嚼劲，所以取名糍粑鱼。
这个菜做起来其实很简单，主要是要掌握阳光晾晒的火候，晒少了不行，晒多了也不行，要正好晒到半干，鱼肉才会有弹性和嚼劲。记得《大长今》里一个老头说过一句很有道理的话，他说“阳光是最好的料理师”，仔细想想真的很神奇，同样一种食材，新鲜现做，完全晒干，晒个半干，阴干或者烘干，都会有完全不同的口感，而根据不同的口感可以做出千变万化的料理。想到这里不得不感慨古往今来人们对美食的热情，正是在这种不断的求索创新中，我们才从原始的茹毛饮血到今天的八大菜系，呵呵，扯远了，还是回到正题，来介绍一下这道“糍粑鱼”的做法吧！
用料：
干尖椒
草鱼
盐
鸡精
胡椒
料酒
老抽
醋
生姜
大蒜
花椒
青红椒
葱
做法：
草鱼去头，改刀成正方形大块，加盐，鸡精，胡椒，料酒，老抽，醋，生姜，大蒜，干尖椒，花椒，腌制4-6小时，然后滤出水分，放太阳下晒至半干，一般大太阳晒个半天就行，晒好后可将鱼每七八块分成一包，用保鲜袋包好放入冰箱冷冻，每次做菜的时候取一包出来解冻即可，简单方便
青红椒切丝，干尖椒煎好，生姜切丝，葱切末
煎锅倒入适量的油，烧至八成热时，下入冲洗过的鱼块，中火煎制
煎好一面后，再煎另一面，直至两面金黄，因为这道菜追求有韧劲的口感，所以煎制的时间要稍长些，要煎到鱼皮有些干枯焦黑，肉质偏老一点的时候就好了
下入姜丝，干尖椒，青红椒丝，加一勺豆瓣酱，一勺剁椒酱，一大锅铲醋，一小勺糖，少量水，小火煮入味
至水份差不多收干时，加少量鸡精，再大火收一下汁，就可起锅装盘了，最后撒上葱花即可
白灼秋葵 | 芦笋
原汁原味
用料：
10几根秋葵
1勺生抽
1勺蚝油
半勺糖
半茶勺盐
做法：
1.秋葵洗净，不切。在半茶勺盐的开水焯2.5分钟（太久不好）
或：芦笋洗净，切小段。半茶勺盐的开水里，芦笋细的焯3分钟，粗的焯4分钟。
2.捞出泡冷水里，切成小段
或：芦笋不泡
3.姜切丝，一点点油，一勺生抽，一勺蚝油，水淀粉半碗（少半碗水，一茶勺淀粉），烧开倒在秋葵或者芦笋上。
糯米藕
用料：
1节藕
100克糯米
做法：
糯米洗净，浸泡3小时至手能掐断。
藕洗净，去皮，两头切开，用水清洗干净。
灌入糯米。
用牙签把两头封好，一定要多扎几根牙签，这样煮的时候才不会漏米。
锅中加入清水，放入灌好的糯米藕，开大火煮开后转小火继续煮30分钟。
把煮好的糯米藕捞出。
切成片。
再淋上红糖汁即可食用。
芝麻椰丝球
用料：
糯米粉
糖粉
芝麻粉
椰丝
做法：
糯米粉加糖粉和芝麻粉混合成团
捏柔滑后，捏成小球
水煮佛丢入锅内，浮起后再煮3分钟
捞起晾干，放入盘内，撒上椰丝
若是有拍碎的花生粒也很好。
包菜炒肉
用料：
1个包菜
适量盐
适量蚝油
适量酱油
1个辣椒
250克五花肉
做法：
手撕包菜
五花肉切薄
上锅热油，放五花肉炒至出油变金黄
下包菜，蒜蓉，小米辣椒翻炒，然后下耗油，酱油，少许盐调味，再炒两分钟，待包菜熟了就可以出锅了，注意包菜不要太熟，不然就不脆了，刚刚熟就行
出锅😍😍我一人都能吃一碟😝😝
闪电泡芙
闪电泡芙L'atelier de l'éclair，法式甜点吗，有着修长的造型，优雅，浪漫，美味。爱美的吃货们一定不能错过。吃到停不下来哦
用料：
68g牛奶
69g黄油
70g低筋面粉
71g水
2g盐
3g糖
2－3个鸡蛋
200g淡奶油（馅）
15g糖
做法：
准备工作充分哦
将牛奶，水，黄油，糖，盐都加入锅内
小火加热，到黄油融化，大火煮开
加入过筛的面粉，这下要关火🔥哦
搅拌好后，再用小火加热30秒，不可过度加热哦
放到另一个盆里，等待⌛️加鸡蛋液
加的时候要分次加入，蛋液可以剩着
搅拌到面糊提起，可以拔尖，面糊慢慢凋落为宜
哈哈，我挤的不够好看，用大号裱花嘴哦
烤箱200度预热，上下200度先烤10－15分钟，看到蓬起可以调160度，再烤10－15分钟，等表皮上色
出炉，好像确实不够好看😊
打发奶油
奶油用最小的裱花嘴装好，底部弄两个小洞，挤奶油进去哦，然后自由发挥
我还加了巧克力，法芙娜的巧克力，撒点点缀
小一点的
再来一张
全家福，真的好吃到停不下来
上图
宝宝辅食：清蒸龙利鱼
龙利鱼也叫龙舌鱼，它只有中间的脊骨，肉多刺少，几乎没有任何鱼腥味。

龙利鱼最简单最营养的做法，当然是清蒸了。

它虽是海鱼，但它富含优质蛋白质，DHA，宝宝经常吃能益智补脑，提高注意力。其实，孕妇和哺乳期妈妈也可以多尝试哟！

龙利鱼的营养价值：
①高蛋白：龙利鱼富含优质蛋白质，吸收率高，是宝宝生长发育最重要的营养素之一；
② 补充DHA：龙利鱼是海鱼，富含DHA，益智健脑，能促进婴幼儿大脑发育和视觉发育；
③补铁补铁：龙利鱼也含有铁和锌，以及其它矿物质~
用料：
1条龙舌鱼
适量姜
1根葱
1勺蒸鱼豉油
1勺（宝宝吃不加）料酒
适量（宝宝吃不加）盐
适量（宝宝吃不加）味精
做法：
龙舌鱼两面都有鳞，千万别漏了刮正面的鳞ಠ_ಠ。用刀两面去除鳞和内脏，洗净码入盘中备用。
大人食用可添加料酒，蒸鱼豉油，盐，味精洒在鱼背上，生姜切丝（一部分铺鱼底层）葱头切碎洒上（葱尾留着最后用），入锅清蒸。
清蒸6～8分钟即可出锅，洒上剩余的葱花，锅中倒入油烧热一点，泼鱼身上，听见吱～一声即可食用。
红薯红枣发糕
用料：
中等大小一个记得特意称的好像是172g红薯
210g面粉
160g牛奶
25g白糖
3-4g酵母
几粒红枣
做法：
红薯蒸好，压成泥，乘着还有点热度，把酵母放进去。
把面粉和糖过筛
加入牛奶开始搅拌，由于比较粘手，随手用个先前压泥的勺子，当然用刮刀也可以啊
快好之前的样子，有点耐心慢慢搅哈，无聊可以一边看电视
模具四周抹油，把糊到进来。刚开始的样子
放到温暖处发酵，当时记得是上个月做的还比较暖和，所以发的蛮快，这是发酵可一会的样子，可以看到明星的红薯粒，不过蒸好真吃不出来，所以不用上搅拌机，省得多洗一样器具。
撒上红枣碎。发酵的时候正好处理红枣碎，剪&切随便你，爪子厉害撕也行。这时处理完红枣，发糕又长上来一点。
上锅蒸，水开放入蒸15-20分钟即可。
出锅了，有点丑哈呵呵，但是很好吃奥。
第二天早晨蒸着当早饭啦。
东菱免注水加热便当盒食谱之二（蛋包饭便当）
一个美味的便当，蛋包饭必须有排面！蛋包饭一般有三种，鸡蛋包裹饭的、流心蛋包放在饭上切开蛋包自动裹住饭的还有把蛋煎成旋转纹路再盖在饭上的。基于便当需携带的特性，思来想去，果然还是鸡蛋包裹饭的版本适合做便当。

这款东菱免注水加热便当盒可以70℃恒温加热。便当盒内置发热丝，在办公桌上就能够加热午餐，免去了用办公室微波炉“加热5分钟，排队2小时”的尴尬。而且便当盒在加热的过程中全程完全静音，加热时小灯闪烁，加热完成后小灯长亮，有了灯光的提示使得加热状态更清晰，放置一旁即可，不用总是关注它，打扰工作的思绪。

便当盒用的是磁吸接口，所以可全身水洗，不怕内部电路进水；而且内胆不粘且易清洗，不会藏污纳垢，清洁起来更省时省力。便当盒内外用的是双层密封，饭菜的汤汁会被牢牢地锁在了便当盒内，锁鲜还防滴漏，放在包包里也不怕汤汁洒出来弄脏包包，360°翻转都不洒漏简直不要太放心。

便当盒外观采用椭圆加深的设计，看起来不仅圆润内部容量还大，颜色上有青春粉、麟光蓝和杏仁白三色可选，颜色百搭，简直就是精致懒人的桌面热饭神器啊！
用料：
#容器
1个东菱免注水加热便当盒
#蛋包饭
70g米饭
30g白洋葱
20g口蘑
25g胡萝卜
50g虾仁
1瓣大蒜
15g甜豆
2大勺（30ml）番茄酱
0.3g黑胡椒碎
1茶匙（5ml）米酒
15ml玉米油
2个鸡蛋
#配菜
40g西兰花
2片火腿片
#成品：1人份
做法：
将蛋包饭的食材全部切好备用，准备好东菱免注水加热便当盒；
中火热锅，倒入5ml油，然后倒入蒜蓉炒香；
倒入洋葱丁炒至变微微透明；
洋葱变透明后加入口蘑和胡萝卜继续翻炒；
当口蘑变软后加入虾仁，然后撒上黑胡椒碎翻炒均匀，这里没加盐，因为番茄酱含盐，如果觉得咸味不够的话可以根据自己口味加盐调味；
倒入番茄酱和米酒翻炒均匀；
最后倒入甜豆和米饭翻炒至米饭基本与番茄酱混合均匀即可，饭的量可根据自己的食量自行增减；
中小火热锅，加入10ml油，油热后倒入打散的蛋液，当蛋液边缘稍稍凝固时用筷子迅速由外而内搅拌蛋液，这么做的目的是使蛋液均匀受热，这里我用的是直径20cm的锅；
当鸡蛋搅成半凝固的蛋花状时停止搅拌；
将番茄酱炒饭倒在半熟蛋上，抬起锅柄，让饭和鸡蛋向下滑至锅边，然后用硅胶刮刀把靠近锅边的鸡蛋往内翻盖住炒饭；
然后再将锅柄下压，边用刮刀翻鸡蛋和炒饭边使其下滑至锅柄处，用刮刀把靠近锅柄处的鸡蛋往上翻，让鸡蛋把炒饭慢慢裹住；
最后再次抬起锅柄使鸡蛋完全包裹住饭，同时蛋包饭再次滑至锅边缘，静置加热一下蛋包饭，使鸡蛋接口凝固，鸡蛋包裹炒饭时全程用中小火加热，火太大鸡蛋熟太快，饭还没完全包裹住鸡蛋就定型了；
蛋包饭做好后放入便当盒中备用；
水烧开后加入1/2勺盐和1/2勺油，然后放入西兰花烫1秒钟左右捞出过凉水备用，烫西兰花的时间根据西兰花的大小调整，烫熟即可，不要烫太久，避免过于软烂；
火腿片用水烫30秒后捞出，用厨房纸吸干多余的水分，然后用刀在中间竖着划几刀；
将火腿片由上往下对折，然后从左到右卷起来，火腿花就做好了；
把烫熟的西兰花和火腿片做的花放入便当盒，摆放位置怎么美观怎么来；
最后在蛋包饭上挤上番茄酱，然后撒上欧芹碎即可。
双层密封胶圈的盖子加磁吸扣，双保险加持，稳！
吃完饭便当盒记得要洗白白哦。
双色芝士球
深色的是可可芝士口味，浅色的是杏仁芝士口味。刚出炉时表面酥脆，内心香软。过后就会变得整体都松软可口了。
用料：
130克低筋面粉
110克奶油奶酪
70克黄油
40克蛋清
70克细砂糖
30克杏仁粉或可可粉
1/2小勺（2.5ml)泡打粉
做法：
黄油室温软化，加入砂糖搅打至羽毛状。
加入软化的奶油奶酪，继续搅打均匀
添加蛋清，搅打均匀
将低筋粉，杏仁粉或可可粉，泡打粉混合过筛，加入黄油奶酪糊中，搅拌均匀
搅拌好的面糊用手揉成小圆球放入烤盘。烤箱预热190度，烤制15分钟左右即可。
豆乳酱
豆乳盒子的酱。综合很多别人的方子。为了方便自己做。会随时调整。这个方子不用玉米淀粉
用料：
1个蛋黄
10克糖/代糖
100-120克很浓豆浆
60-80克奶油奶酪/马斯卡彭
做法：
蛋黄1+糖10搅打发  +浓豆浆100 充分搅匀。           水浴加热 弄熟蛋黄+蒸发水分 至比较浓稠的状态。    +马斯卡彭60 或者更多（看整体的状态。    搅匀顺滑。装裱花袋或者不装。放冰冻可以更浓稠。
蛋糕+奶油+豆乳+黄豆粉 一层一层。
巧克力甜甜圈小蛋糕
甜甜圈模具做的戚风小蛋糕圈，假装它是甜甜圈，假装它是棒棒糖吧～表面是可可脂的抹茶巧克力，再撒上食用彩色糖珠装饰用，食用前可以把糖珠去掉，也可以吃，我家小朋友特别喜欢，一次满足他四个愿望哦～

6个分量。
用料：
1个鸡蛋
30克蛋糕粉
10克细砂糖
10克玉米油
20克水
57克绿抹茶巧克力
适量彩色糖珠
做法：
食材称取、准备，鸡蛋蛋清蛋黄分离，分别装入无水无油干净的盆子里。
蛋清放入冷藏，制作蛋黄糊：用手持蛋抽把蛋黄搅打散，依次分次加入玉米油、水继续搅打充分、均匀。
筛入蛋糕粉，用硅胶刮刀翻拌均匀，盖保鲜膜放一边备用。
预热烤箱，180度，上下火，然后把冷藏的蛋清取出，一次性加入白砂糖，开始打发。
蛋清打发至提起打蛋头呈短小直立小尖。
取少量打发好的蛋清加入蛋黄糊里，翻拌均匀，再全部倒回打发的蛋白中，同样翻拌均匀。
取一高杯子，把一次性裱花袋套在上面，倒入蛋糕糊，收口封好。
蛋糕糊绕圈挤入模具中，双手拿起模具震几下。
送入烤箱，180度，最后一层，上下火，烤15分钟左右，最后2-3分钟调只用上火烤制。
戴隔热手套取出烤盘，震几下，倒扣放凉脱模。
用竹签或棒棒糖的棍子把小蛋糕戳个小洞，装饰成棒棒糖模样。
绿抹茶巧克力切细、隔热水稍微融化，熄火。
戴一次性手套，用硅胶刮刀把巧克力糊抹在蛋糕圈上，撒上糖珠并稍微按压贴合在巧克力上。
出炉，咬了一口～
随意啤酒鸭
第一次做鸭，记录一下
用料：
1只约1kg鲜鸭
100g子姜
3-4根二荆条
1个红彩椒
600ml啤酒
10粒花椒
6个干辣椒
5片香叶
5个小八角
1个草果
2勺料酒
2勺生抽
2勺老抽
5克白糖
做法：
超市处理好的鸭肉块，视家庭成员的肥胖程度剔除肥油

鸭肉块洗净，加冷水，姜片，两勺料酒，煮开焯水
魔芋切块入沸水焯一下，去除魔芋的味道，不在意的可以省略
子姜，视个人能力，切块，切片，切丝都行。
二荆条切小段，红彩椒切稍微大块
炒锅不放油，直接下肥鸭皮，小火煸出油，太肥了，这就是不锻炼的后果。
刚刚煸过的鸭皮挑走扔掉，直接下鸭肉块，我觉得还是有点肥所以没有炒糖色，而是继续煸炒
加入八角，香叶，草果（粉），花椒，继续炒，有需要也可加料酒和姜蒜。
视口味加几个干辣椒
加生抽，老抽，白糖，鸭肉上色后加入子姜
我喜欢煸干一点。
移到砂锅里，注入灵魂啤酒，我用的原浆啤酒浓度高，所以啤酒和水按3:1各加了一些。
大火煮开，转小火焖煮50分钟
50分钟后水只剩下1/2
加入魔芋拌匀，加一点盐调味，转大火烧开以后，盖上盖子转小火继续煮20分钟。
20分钟后最后一次揭盖转大火收汁，砂锅易糊底注意适当翻拌
加入甜椒
2分钟后放入青椒段，搅拌一下断生即可出锅
西红柿鱼肉浓汤
夏天到了，又到了宝宝发育的黄金季节，抓住这个夏天，让宝宝不止长高长大一点点，还能聪明更机灵哦。
说到宝宝补脑，妈妈们首先会想到DHA。但是你知道吗，Omega3才是真正的“补脑王者”哦。Omega3可以根据宝宝的需要，智能分解成DHA和EPA，宝宝需要什么它提供什么，再也不用担心“补多了”。
这款【西红柿鱼肉浓汤】选择Big Tummy挪威三文鱼，纯净深海养殖，0汞0污染的美食。搭配上富含VC的西红柿，酸酸甜甜的口感，即使是夏天宝宝也是餐餐“光盘”，这么吃下来，一个夏天宝宝就能甩其他人好几条gai。
30g小小一片，一片就能满足宝宝一天的需求，简直不要太厉害哦。
PS：我是一个经常分享辅食的妈妈，如果你刚好正在为喂养问题犯难，请关注我的公众号《BigTummy宝宝辅食》，一起用心、用爱做菜。
用料：
30gBig Tummy三文鱼
15g土豆
3片姜片
15g胡萝卜
100g西红柿
100ml无盐鸡汤
做法：
食材清单
Big Tummy三文鱼解冻3分钟
用姜片将三文鱼腌制10分钟。PS:如果宝宝对腥味敏感，可以适当延长腌制时间哦。
西红柿过热水后去皮
西红柿切小块备用
西土豆、胡萝卜、三文鱼切丁备用
热锅少油，三文鱼翻炒至变色
加入西红柿翻炒
再加胡萝卜、土豆翻炒均匀
倒入100ml无盐鸡汤
中火煮约8分钟，煮至变软。
PS:如果宝宝喜欢吃软的，可以适当多煮一会儿
倒入搅拌机，搅拌成泥即可
自制健康美味狗狗食谱
天天吃狗粮，有时候狗狗也会吃腻。有空就花点时间给狗狗做点既美味又营养的食物吧。狗狗吃的也开心😃

食谱量有点大，可以减半做。不是就只能放这几种食材，也可以放点南瓜，紫薯之类的。肉和菜的比例可以自行调节的。
不足之处请见谅！
用料：
1根胡萝卜
3个蛋黄
1/4朵西兰花
1个红薯
适量玉米面
3块鸡脯肉
做法：
先把鸡胸脯肉洗净用料理机打成肉末备用，西兰花🥦切成小朵洗净，焯水沥干备用。胡萝卜🥕皮刨掉，切小块备用。红薯🍠去皮切块备用。之后把西兰花放入料理机打碎，胡萝卜和红薯也放入料理机打碎。如果没有料理机的话就用刀切碎吧。（忘记拍照了）
盆里放打碎西兰花🥦，胡萝卜🥕和红薯还有鸡胸脯肉末。再打三个蛋黄和放入适量的玉米粉，混合搅拌均匀。接着就挫成中等大小的丸子，类似像窝窝头吧。（不想放玉米粉也可以的）
把窝窝头放入蒸锅隔水蒸30分钟左右即可出锅（用大火蒸）
狗狗非常喜欢这个。
咖喱大杂烩，超下饭
一人食，简单，下饭。一锅各种食材
用料：
1盒咖喱
2只大鸡腿
1根胡萝卜
1个土豆
1个洋葱
1盒鱼蛋
5片姜片
1勺《10克左右》玉米淀粉
3克盐
10克料酒
做法：
鸡腿洗干净。斩块，加入盐，姜片，料酒，玉米淀粉抓匀腌制半个小时
土豆，胡萝卜削皮改刀成小块，洋葱切大块备用
锅内加油加入洋葱爆香
加入土豆，胡萝卜翻炒
炒至胡萝卜微软，盛出备用
锅内无需加油，放入腌制好的鸡腿肉翻炒至鸡肉发白
倒入之前炒好的胡萝卜土豆翻炒均匀
加入咖喱块，适量得开水
煮至烧开，加入鱼蛋，盖上锅盖闷上15分钟
开盖，试下胡萝卜，胡萝卜熟了其他就熟了，就可以出锅啦
秘制土豆肥牛卷 | 简单易做 口口留香
超爱❤️肥牛，怎么吃都很美味😋
难度一颗星⭐
好吃度五颗星⭐⭐⭐⭐⭐
用料：
100克肥牛
1个土豆
半个洋葱
见下说明调料
做法：
水焯肥牛卷，土豆🥔和洋葱切块
调灵魂酱汁，配比见图
土豆🥔煎至金黄，加入洋葱炒软，再加入焯好的肥牛卷
淋入酱汁，看情况加适量清水，小火熬煮1-2分钟，最后大火收汁
出锅，撒一点白芝麻装盘～肥牛和汤汁盖着米饭🍚一起吃，简直不能再妙了！
流心炸猪排｜美食台
炸猪排时加一片芝士，风味瞬间大不同～外酥里嫩，满口爆浆，内含充足的热量，天气多冷都不怕！
用料：
80克猪里脊肉片
20克芝士片
1枚鸡蛋
1片紫苏叶
50克面粉
适量高丽菜（卷心菜）
适量黑胡椒
适量番茄酱
适量盐
适量面包糠
做法：
将猪里脊肉切成1公分左右的厚片；
用小锤将肉片锤至扁平，敲散纤维；
肉片铺平，撒少许海盐和黑胡椒碎稍稍腌制一下；
接着撒少许面粉，放上芝士片和紫苏叶；对折前在肉片边缘再撒点面粉，便于黏着，合上猪排；
然后给猪排裹一层面粉、一层蛋液、一层面包糠；
热锅起油，投入一片蔬菜测下油温，等菜叶浮出油面时，温度就差不多了；
放入猪排，轻轻推动，翻面，一直炸到两面呈金黄色，并且在油锅里的滋滋声变小，就可以捞出沥干了；
趁热切开猪排，将高丽菜叶切丝后和猪排摆盘，可以淋少许番茄酱调味。
脆皮蜂蜜蛋糕（无油无水版）
简单的脆皮蜂蜜蛋糕好吃😋

可可戚风蛋糕👉http://www.xiachufang.com/recipe/104490708/

👉http://www.xiachufang.com/recipe/104541374/
用料：
3个（约150克）鸡蛋
40克蜂蜜
25克细砂糖
100克低筋面粉
几滴白醋
做法：
将鸡蛋、细砂糖、蜂蜜、几滴白醋放入无油无水的盆中，隔热水打发。

（全鸡蛋打发法保持在40温度下能大大节约打发时间，但切记温度高了就离开热水，否则会影响蛋沫的稳定性，温度下降就继续隔热水操作）
打发至体积变大，提起来打蛋器，滴落的蛋液在液面上画"8"不会立刻消失为止。
分2次向步骤2的的混合物中过筛入低筋面粉，用橡皮刮刀从盆底向上翻拌均匀。

（切记不要打圈，以免消泡。轻快速翻拌，直看不到面粉颗粒为止）
将面糊装入裱花袋。（蛋糊是浓稠状的）
挤入模具至8分满，放入预热好的烤箱180度烤18分钟左右。（蛋糕模具抹上少许油来做皮比较酥脆）
装盘。
😋
牛奶豆沙小馒头
自用
用料：
克牛奶200
300克中筋面粉
6克白沙糖
做法：
牛奶面粉放进厨师机四档六档一起十分钟左右打到光滑
拿出来揉一揉 擀成长方形 均匀涂抹豆沙 卷起来 切块 
放进发酵箱35 60 大概一个小时多一点 大火蒸15分钟
儿童创意早餐4
每一个不曾起舞的日子，都是对生命的辜负。一个人知道自己为什么而活，就可以忍受任何一种生活。其实人跟树是一样的，越是向往高处的阳光，它的根就越要伸向黑暗的地底。 ——尼采
用料：
1个鸡蛋
1红心柚
1块煎鸡胸肉
1根玉米
1个牛油果
做法：
做了一个鸡肉撒拉配紫米饭团，柚子切下来看着颜色不错就加芝麻酱变身“七星瓢虫”啦
三明治配酸奶，“就算下雨也要保持优雅的舞姿”
牛油果，秋葵，炒鸡蛋，配白粥，“带着小猫一起看世界”
排骨菌菇汤
从云南带回来的各种菌菇历经一夏，一直未能使用。如今到了秋高气爽，肌体焦躁之际，正好用它来煲汤，补津、去燥。
食用菌的特点为高蛋白，无胆固醇，无淀粉，低脂肪，低糖，多膳食纤维，多氨基酸，多维生素，多矿物质。食用菌集中了食品的一切良好特性，营养价值达到植物性食品的顶峰，被称为上帝食品，长寿食品。
食用菌的药效非常多。如增强免疫力，抗肿瘤，抗病毒，抗辐射，抗衰老，防治心血管病，保肝，健胃，减肥等。单拿出那一个，都会让人心动。
用料：
排骨
蟹味菇
海味菇
牛肝菌
姬松茸
姜
葱
料酒
盐
白糖
做法：
排骨加姜片、葱段、料酒飞水、冲净后入炖盅
牛肝菌、姬松茸用温水加白糖泡发，洗净入炖盅
蟹味菇、海味菇去蒂，飞水后入炖盅
姜切片、葱切段入炖盅，注满清水或温水，盖上盅盖
隔水大火烧20分钟后关中小火慢炖2—3小时，加盐调味即可
小麦胚芽吐司（直接法）
小麦胚芽富含维生素E、维生素B1和蛋白质，经常吃对身体很好😊放进吐司面团里还能增加香气~
配方里是一个450g吐司的量，今天用的依然是385g吐司模，因为含杂粮多的吐司都长不高，我都会选择用385g来做杂粮吐司。
用料：
200g高筋面粉
80g全麦粉
30g小麦胚芽
15g白砂糖
3g盐
3g干酵母
1个鸡蛋
150g牛奶
30g玉米油
做法：
将小麦胚芽放到预热到150℃的烤箱中，烘烤6-7分钟，取出放凉备用。
将所有材料倒入打面盆中，开始揉面。记得白砂糖、盐、酵母不能直接接触，防止酵母失效。
这次的配方是玉米油，所以一开始就加进去，一直揉到撑得出薄膜的面团，接近完全阶段就完成揉面了。
将揉好的面团滚圆，收口朝下捏紧，放到温暖湿润处进行一发，一发参考温度26度/70%湿度，发酵到两倍大。
一发结束，可以用手指蘸高粉在面团上戳个洞，洞口不回弹或轻微回弹就可以了，如果面团塌陷就发酵过度了，发酵过度的面团是不可以再用的了。
将一发结束的面团平均分成3份，分别滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
进行第一次擀卷后，再松弛10分钟。
二次擀卷后就可以去二发了，二发参考温度38度/80%湿度。
用450g吐司模二发到9分就可以了，我用385g吐司模都会比模具高出1-2公分再入炉烘烤。
二发快结束时，提前预热烤箱到180度，烘烤35分钟就可以出炉了，中途看上色满意了就可以盖锡纸了。
出炉啦~~~
如果对教程有疑问的朋友，可以到微博找我，我看到后会第一时间回复，新浪微博昵称:小艾不闲。
姜蓉蒸三黎鱼
一恨海棠无香,二恨鲥鱼有骨,三恨红楼未完。 ——张爱玲 出自《红楼梦魇》鲥鱼（三黎）有两大特点，一是美味，二是多刺。
用料：
1条约1.5斤三黎（不用去鳞）
100g姜蓉
3g盐
5g糖
1颗葱
20g油
做法：
鱼破开肚子，取出内脏，鱼腮，冲洗干净。
用盐薄薄涂满鱼表面，肚子内。腌30分钟左右。
姜剁成蓉，加盐，糖拌匀。冲洗干净鱼身和鱼肚里的盐，擦干水，放碟里。姜蓉平铺在鱼身上。烧开水后入锅蒸10分钟。取中，放一点葱花，另一锅烧沸20g油，淋在葱花上。
自制水果沙拉💯（味好美香甜沙拉酱）饭后水果孩子最爱❤️👍🏻
大街一盘水果沙拉二十块，不如自己在家做，想吃什么水果随意放，主要还干净卫生，味道超级赞
用料：
半个火龙果
12颗提子
半个苹果
适量味好美香甜沙拉酱
做法：
准备食材，提子适量洗干净，火龙果和苹果半个，香甜沙拉酱适量
把苹果火龙果去皮切块，和提子一同放入盘中
把适量香甜沙拉酱挤到裱花袋中（也可以省略此步，直接倒😅）
挤在水果表面
翻拌均匀就可以开吃了，这款沙拉酱甜而不腻，配上水果的微酸，正好