xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
烤味噌饭团
嗯，最近饭团是主打....味噌是日本用的最多的调料了，也的确味道不错，怎么用都可以，于是烤一烤味道也不错！
用料：
赤味噌
米饭
做法：
将米饭放入饭团盒压紧，取出
将赤味噌涂在饭团上，然后放在火上稍微烤一下即可
创意芝麻煎蛋
原名: Asian fried eggs

烹饪时间: 10分钟
＊两人份

转载自《Jamie's Quick&Easy Food》
用料：
4个鸡蛋
2大段大葱
2个彩色尖椒
2茶匙海鲜酱
2大汤匙混合黑白芝麻
适量醋
适量盐
适量橄榄油
做法：
1段大葱竖着切丝，另1段横着切片
2个彩椒去籽，也是一半切丝，一半切成圆片
为增加口感，把切好的葱丝和彩椒丝放进1碗冰水里
平底的不粘锅不放油，用中大火烘混合芝麻，约1分钟
芝麻微微变色时，下2个鸡蛋。盖上盖子，小火煎(利用锅内蒸汽蒸鸡蛋)
煎至不透明且底部酥脆
海鲜酱加少许醋，调酱汁
摆盘。其中1个煎蛋要折着放，再撒上葱丝，彩椒丝，酱汁和少许橄榄油。完成
双色紫薯馒头
改善孩子早餐，做些简单又有营养的早餐。
用料：
个紫薯1
克面粉250
克牛奶120
克酵母5
克糖60
做法：
前面揉面的步骤就不详细写了，经常做面食的朋友应该都会直接跳过前面几步懒得看的，呵呵。
这步已经是二发了，我是一个南方人，对面食没有那种与生俱来的细胞，所以我团的馒头包子都不圆，哈哈哈哈。（羡慕北方朋友的细胞）
大火蒸15分钟，焖5分钟就可以了。开口开得还不够好看，需要一把非常锋利的刀🔪，刀要快！哈哈哈哈😄
皮蛋瘦肉粥
外国人眼中的黑暗料理——皮蛋大仙，有了它才能让这款粥变成一种独特的存在，想问问，有人不喜欢喝的吗？
用料：
小半碗米
2000ml高汤
300ml水
200克猪里脊肉
2个皮蛋
1根香葱
腌米用调味料：
2大勺橄榄油
半小勺盐
可以没过米的水
腌肉用调味料：
2大勺料酒
半小勺盐
适量白胡椒粉
做法：
将米洗干净后控干水分，将腌米用的调味料放入，搅拌均匀，腌上1小时
取一个砂锅，倒入鸡肉高汤，大火烧开，将腌好的米倒入锅中，等水再次开后，转最小火，煮20分钟左右。关火，盖上盖焖30分钟
趁着焖粥的这30分钟，将肉切成肉丝，用腌肉用的调味料腌上30分钟
将焖了30分钟的粥，再次点火，中小火，加300ml的水，等水开后，将腌好的肉丝，和1个切的碎碎的松花蛋倒入锅中（切的越碎越好，这样在煮的时候才能把它煮化。）
中小火，一边煮一边搅拌，等猪肉熟透了，根据自己的口味加盐调味
然后转到最小火，再煮上5-10分钟（根据粥的粘稠程度自己把握），关火
再倒入另外一个切碎的皮蛋，香葱末，白胡椒粉，盖上锅盖，焖上5分钟，就可以吃了
我的卤味时光
我自己的秘制配方，麻辣鲜香，好吃不上火
用料：
10g八角
10g白芷
5g香砂
5g桂皮
3g丁香
3g肉蔻
50g花椒
20g辣椒
10ml老抽
10m l料酒
适量葱姜
50g冰糖
3kg鸭头鸭脖等
3g香叶
做法：
制作卤水，水量估计要没过鸭货，上述香料用布包包裹，锅里加水盐老抽糖烧开后关火泡30分钟，也可以放味精提味，我没用味精。
把买来的鸭货洗净，焯水去沫，这个可以与制作卤水同时进行，等处理好了，卤水也就差不多了。
然后把泡好的卤水大火烧开，放入焯过水的鸭货，烧开后继续大火10分钟，然后关火，用篦子压在鸭货上，以免漂在水面不好入味！浸泡至少90分钟，就可以出锅了。
好的，大功告成，等到彻底冷却口感更佳，哈哈这个时候就是美酒佳肴时刻！！
山东小豆腐
用料：
250克黄豆
500克萝卜樱子
50克海米
5克盐
5克鸡精
做法：
黄豆泡发一夜
海米剁碎；萝卜樱子洗净备用
将黄豆250克，泡发一夜，放入搅碎机，填入清水大约高于1厘米
打得越碎越好
将打碎的豆浆倒入锅中，小火慢熬，大约10-20分钟
期间要不停的搅拌
直到把豆浆中的水分熬干，豆腥味也就没有了
萝卜樱子洗净后，焯水1分钟
过凉，切碎
锅中不放油，直接倒入清水大约500毫升，放入萝卜樱子
倒入懒豆腐
调入盐；鸡精
倒入海米
大约煮制1-2分钟即可
宝宝早餐 芹菜蛋饼
家常的不能再家常的饭 所以图片没有那么漂亮😂宝宝不爱吃蔬菜 所以我就把芹菜榨汁做饼 虽然不如咀嚼着吃有营养 但是吃总比不吃强吧 而且还快手 方便简单操作
用料：
适量芹菜叶
2个鸡蛋
适量面粉
少许盐
适量水
少许胡萝卜丝丁
适量玉米淀粉                  
做法：
芹菜或者芹菜叶榨汁 倒入容器 里面加入加鸡蛋 少许盐 香油 适量面粉 淀粉 胡萝卜丝丁 搅拌均匀 备用 糊糊的稀稠程度自行掌握 试几次就知道了 稀了加面粉 稠了加水😂😂我就是这么摸索着过来的嘿嘿😁
锅里倒入少许油 热油后把面糊糊 用汤勺倒入锅里 小火两面烙 几分钟就熟
嗒嗒 完成 宝宝爱吃还营养 简单
家常快手菜青椒炒鸡丁
家常菜做好才能牢牢拴住家人的胃哦～❤
用料：
若干个青椒
半平勺小勺（也可不放）糖
一瓣蒜
适量盐
一块鸡胸肉
一勺酱油
2-3段葱段
3-4片生姜
适量淀粉
适量料酒
做法：
1.鸡胸肉洗净用刀柄拍打使肉质鲜嫩可口，切成小丁放入盘中，加入适量的淀粉使每块鸡丁都均匀裹上淀粉（不易过多），倒入适量的料酒（去味），放入葱段和姜片，搅拌均匀腌制20-30分钟
2. 青椒切小块放入盘中，大蒜切成小块，备用
3.热锅到油放入腌制好的鸡丁，炒制6-7分熟，盛盘备用
4.热锅倒油，放入切好的蒜块，炒制出蒜香，倒入青椒翻炒至变色，倒入鸡丁，锅中倒入适量的酱油（一小勺）继续翻炒至青椒和鸡丁熟透，可以放入一小勺糖（也可不放），加入适量的盐，继续翻炒，盐入味后关火
5.盛盘开吃吧～
小鱼仔辣椒酱
那天回去看到老妈做了一道新菜-小鱼干辣椒酱，真的是很香啊，我连吃了两三碗粥吃到撑，前两天停电，把冰箱整理了一遍，发现有一袋不知道婆婆什么时候煎好的干小鱼仔，自己就依葫芦画瓢的作了一大瓶，比不上老妈的好吃，但是也挺香的，很下饭哦
用料：
半斤小鱼干
一碗花生
半碗芝麻
克盐
油
干辣椒
做法：
花生芝麻各洗净炒干炒香。干辣椒用料理机打成粉末，蒜头切末。
锅内倒入油(能末过小鱼干)，中火烧油热后放入蒜末炸香。倒入小鱼干，快速翻炒后倒入花生，盐，酱油翻拌后倒入辣椒芝麻翻拌一两下后关火。如果要装瓶的，趁热装瓶。想要更香的，还可以淋入一些芝麻油即可。
腌黄瓜
用料：
6个黄瓜
少许蒜，姜，花椒，大料，辣椒
少许酱油，老抽，醋，糖，盐，白酒
做法：
黄瓜洗净切成条，上面洒盐腌制一个晚上，腌制好把多余的水倒掉，
用手或者粘布挤干多余的水分，放到盒子里，切好蒜末，姜末，如图备用，
烧热锅，放点油不用太多，油热了放花椒大料，辣椒，随后倒入醋酱油糖的混合汁，烧开关火，晾凉入姜末蒜末，倒入放黄瓜的盒子里，盖上盖子放冰箱，放置2～3天就可以吃了
小白菜饺子
用料：
1斤小白菜
300克面粉
3个鸡蛋
适量，需要提前用冷水泡软粉条
一小把虾干
根据个人口味适量添加盐、味精、酱油、香油、葱、姜
做法：
面粉加水和成面团备用
小白菜洗干净后用热水焯下，然后剁碎挤干水分备用
虾干切碎后用油煸炒，火不要大，煸出香味就好，作用是把里面的腥味去除
鸡蛋打散后冷锅冷油下锅煸，我用的是筷子一直不停的搅拌，直到成为小碎碎，这样就炒出来得鸡蛋特别适合吃馅
粉条和调好的馅忘记拍照了，就在跟大家说下吧
粉条泡软后用热水煮下，这一步不用煮很长时间，只要煮饭粉条没有硬芯就好，切成碎

把前面提到的调料和菜（除了面团😂）搅拌均匀馅料就完成了
然后按照自己熟悉方法把饺子包起来就可以啦
因为馅料基本都是熟的了，所以煮饺子时不用太长时间，只要把皮煮熟就可以啦😁
玉米青豆
用料：
20克青豆
500克玉米粒
2汤勺白糖
做法：
锅内加水烧热后倒入洗净的冷冻玉米和青豆，煮两分钟后捞出控水
锅内倒入少许的油，油开后放入玉米青豆翻炒片刻后加入白糖，翻炒均匀后盛出即可。
男人的浪漫，豉油王炒面
最近疫情，在家吃爸妈做的饭菜健康清淡，免不了有时候怀念外面炒面的味道，今天就来做一个香气十足的豉油王炒面分享给大家！
用料：
两个寿桃牌鸡蛋面
一个鸡蛋
一根小葱
适量青椒丝
一汤匙生抽
一汤匙老抽
一汤匙蚝油
半茶匙糖
做法：
水烧开后关火，把面放进热水泡发两三分钟，用筷子轻轻打散即可捞出（不用煮熟，泡散稍微软身即可）
放在阴凉处吹干三四分钟左右
打好鸡蛋，放一小撮盐给底味
锅下入少许油，烧热后转小火，倒入鸡蛋液迅速摊开，慢慢煎成薄鸡蛋饼，然后翻面继续煎
放熟菜砧板切成鸡蛋条
把葱段和青椒丝也稍微炒十来秒，配菜就完成（根据个人口味可以改成其他配菜）     然后把生抽老抽蚝油糖混合，豉油王汁完成(喜欢咸口的可以再加半汤匙生抽，我这个比较淡)
油锅烧热下少许油，油热后把火改为中火
下面，先中火把面团两面各煎30秒煎出焦香
筷子打散慢慢炒香翻炒3分钟，让所有面激发焦香（不要用锅铲）
调成小火，倒入豉油王翻炒均匀上色（一定要小火，不然就来不及翻拌就焦了）
下配菜翻遍均匀，开大火逼出锅气，炒香即可出锅
撒上白芝麻装饰，臭美一波
姜葱炒花甲∣深夜解馋好吃不胖
夏季正是花甲肉质肥嫩的好时节。富含高蛋白和各种维生素，尤其是锌。对于我们女人而言，多吃不长肉才是关键好吗！
因为孕期，不想太刺激，烧的比较清淡，辣椒圈放入几个做为点缀。用少许生抽吊吊鲜味，
让舌尖品尝到了食物原有的鲜美。
用料：
1斤花甲
2调羹色拉油
6片生姜
2根香葱
2小勺盐
1调羹生抽
做法：
备齐所有食材：香葱切段、生姜切片、辣椒切圈。
花甲先放入盆养起来，放水没过花甲，放入1小勺盐，吐沙。半天后，把花甲洗净，待用。
锅内倒入2调羹油，温热。
葱段、姜片、辣椒圈倒入锅中翻炒几下。
然后将花甲倒入锅中，爆炒。
加入小半碗水。
加入生抽1调羹、盐1小勺，继续翻炒。
待花甲壳打开后，就可盛出装盆。
撒几个辣椒圈点缀一下.
超浓郁！茄汁鲅鱼罐头
可以说我做这么多次茄汁鲅鱼，
这是最神的一次，
我妈连连夸奖好吃
赶紧把用料记下来，
跟大家分享。
用料：
五斤鲅鱼
5片姜
1根葱
5瓣大蒜
2个八角
料汁儿部分
6勺，大约120克亨氏番茄沙司
3勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
2勺米醋
15克白糖
2克盐
注：上面的调料几勺几勺，就是我们平时用的那种喝汤吃饭的不锈钢勺哈
做法：
新鲜鲅鱼收拾干净
用快刀在鱼脊背中间剖开。
不粘锅烧油锅煎炸定型。煎鱼的锅子不用刷，剩下的油等会炒料。
调制料汁儿。
切好葱姜蒜，八角备齐
平底锅烧油炒香葱姜蒜，倒入料汁儿烹香
炒香至浓稠。
煎好的鲅鱼和料汁儿一起倒入高压锅，加水与鱼齐平，上气后小火压制12—15分钟。
出锅啦，超香的，配米饭一级棒！
家常猪杂碎
这是我妈创造的菜谱，哈哈
用料：
克猪肝
猪头肉
猪大肠
克猪血
个猪耳朵
葱姜蒜小芫荽
克胡椒粉
把粉丝
克海带
个土豆
白萝卜
茴子白
豆腐
做法：
葱姜蒜切碎，植物油，下锅炒，加猪下水一类炒。我是买的已经是熟制的卤猪下水。(如果家里有猪油，那就更好了)炒到出油。

加茴白，土豆，萝卜，继续翻炒
加生抽，盐，加水，炖煮。煮差不多了加海带豆腐粉丝。最后出锅加胡椒，葱姜蒜小芫荽。
出锅。
夜开花塞肉
奶奶的拿手菜，如今做给自己的孩子吃，百吃不腻。
用料：
1根夜开花
200g猪肉糜
适量酒，生抽，糖
做法：
肉糜加酒，盐，生抽腌制片刻
夜开花刨皮，切段，取芯，将调好的肉糜塞在中间
锅烧热，加油，将塞了肉的夜开花头朝下煎一下，翻个身再煎一会儿。
煎过的夜开花逐个排在沙锅里，加水，老抽，生抽，糖，加盖，小火炖到夜开花熟透，大约20分钟，就可以食用了。
木瓜酸
用料：
一个木瓜
适量白醋
适量冰糖
做法：
先把一个半生不熟的木瓜去皮切片
在锅内放入适量的白醋和冰糖，小火把冰糖煮化了，白醋的量满过木瓜就可以，喜欢偏甜的可以多放冰糖
待白醋凉后，倒入木瓜，浸泡一个晚上就可以了！
素烧土豆干
这种土豆干，是从老家带过来的，要是自己在家制作也可以，就是地方太小，麻烦点儿，土豆干是将土豆去皮洗净后切薄片，然后放入盐开水中焯至七分熟，然后将土豆片放于干净的平面上爆晒于烈日下（通常只能在夏天才能制作），期间还要不断的翻面，直至土豆干透即可，将晒制好的土豆干放于密封的塑料袋中，可以保存一至两年的时间，随吃随取。如今北方城市有暖气，也可以将土豆片放于暖气片上速烤即成，呵呵！
以前我也介绍过一款油炸土豆片的做法，他们的原材料都是一样，具体可参照http://blog.sina.com.cn/s/blog_48ee5c6901000al5.html
用料：
土豆片
做法：
先将土豆片用清水浸泡一晚上，然后捞出沥干，加入你喜欢的蔬菜一块儿炒制即可
『彦彦～下厨房』史上最全的裱花嘴相对应图案
用料：
适量奶油
适量裱花嘴
适量裱花袋
适量色素
做法：
裱花嘴上都有相应的号码
『彦彦～下厨房』
『彦彦～下厨房』
『彦彦～下厨房』
『彦彦～下厨房』
『彦彦～下厨房』
『彦彦～下厨房』
『彦彦～下厨房』
『彦彦～下厨房』
『彦彦～下厨房』
学会以上这些，这个蛋糕没问题。
果仁蛋糕
用料：
适量水果干
适量小葡萄干
适量无花果干
适量干桃子
适量核桃、杏仁
85克黄油
1/2杯糖
2个鸡蛋
1/2杯普通面粉
1/2茶匙广食园泡打粉
沸腾的水水
做法：
.水果干切成差不多的大小
干果放 在一个型耐热的碗里。 倒入沸水，浸泡半个小时。 浸泡完后沥干水
预热烤箱至160ºC。 行或油脂蛋糕平底锅
黄油，糖 、鸡蛋放在一个碗里搅拌均匀
倒入浸泡过的水果, 坚果 、面粉和泡打粉
放入烤箱里烤一小时，直到一个针戳进去再拔出来很干净
完成
黄骨鱼煮豆腐
冬天一锅鲜香的鱼汤 真是温暖又美味～
用料：
2勺生抽
适量盐
3片姜
1勺料酒
做法：
1.黄骨鱼洗干净 晾干水分备用
2.热锅用生姜擦拭锅底 （为了煎鱼的时候不粘锅）
3下锅热油 放姜丝爆香
4.下鱼 煎至金黄色翻片煎另一面 注意不要太大火 防止粘锅 加生抽
5鱼两面金黄后下凉白开盖过鱼炖10分钟
6 豆腐切块 下豆腐继续煮10分钟
小火收锅 放葱花 完成！
芝士鸡蛋吐司比萨🍕（超简单！）
留学填饱肚子必备！准备好食材，真的特别简单！
食材都很随意，大家按照自己喜欢的放就行！
用料：
1片吐司片
1个鸡蛋
喜欢多少放多少马苏里拉芝士
喜欢多少放多少蔬菜包（玉米豌豆胡萝卜条等）
1根香肠
适量虾仁
做法：
煎一个蛋。注意控制油温，尽量控制煎的鸡蛋的大小（和吐司一样大最好）
我左边的是打成蛋液再煎的，个人感觉直接煎味道好一点
把蔬菜火腿虾仁炒熟
烤盘刷油（不然会粘）
将煎蛋，蔬菜依次铺在吐司片上，吐司片厚一点比较好，还可以在上面抹一层番茄酱
再洒芝士（多一点好吃！）
放入烤箱中层，200度十分钟左右。
最好看着，芝士融化了就行，太久了会焦，没有拉丝的口感了。
完成啦！可以根据口味撒上自己喜欢的酱，亲测番茄酱辣椒酱都很好吃！蛋黄酱会有些腻。
小番茄🍅秒变可爱小兔子🐰
圣女果，又称小西红柿、小番茄果、樱桃番茄等，既可作蔬菜又可作水果，其中维生素含量是普通番茄的1.7倍。因其外观玲珑可爱，含糖度很高，口味香甜鲜美，风味独特，今天做一款小番茄秒变小兔子！小孩子看了都舍不得吃的可爱小兔子早餐！😋
用料：
8个小番茄
16粒芝麻
1根牙签
做法：
小番茄用盐水泡几分钟，全部洗净后，准备好白芝麻、牙签。
小番茄底部切如指甲大小一块，再切一个叉口变成兔子耳朵。
小番茄头部切小口子，把兔子耳朵插在里面。
用牙签在头部上插两个孔作为兔子眼睛，把芝麻上进去。
小番茄尾部切小口子，把小三角插进去变成兔子尾巴。
小兔子完成啦！
如图。
电饭煲茶蛋
每天早上都要吃一枚鸡蛋，但天天水煮蛋真的会吃腻 油煎吧 一早上还觉得太油 所以…呛呛～那就茶叶蛋吧！
用料：
10个鸡蛋
三大勺盐
两勺生抽
一勺老抽
半块桂皮
三片香叶
两片白芷
一小把花椒八角
一包红茶包
做法：
鸡蛋准备十个 用水冲冲
香叶三 四片
花椒八角一小把
桂皮半个
老抽一勺
生抽两勺
盐
茶包  把以上所有食材都放入电饭煲中加水【水要多放点，因为这一份汤要煮两次】 （盐先不要放入）开火煮一小时二十分钟到时间后把所有鸡蛋捞出，用勺背敲碎蛋壳 注意蛋壳敲碎不要敲掉！再把敲碎壳的鸡蛋再次放进煮电饭煲里这回可以加盐了，开火再次煮一小时 到点后电饭煲会自己跳到保温这一项（最好是晚上煮，这样煮好后自动跳档到保温档 在焖上一晚上 第二天早上吃 味道会更浓郁哦）
黃油曲奇
用料：
130無鹽黃油
35細砂糖
65糖粉
50雞蛋
200低粉
做法：
黃油切碎，攪拌至順滑，加入細砂糖和糖粉，繼續拌打至顏色變淺並略蓬鬆。
雞蛋打成蛋液，分次倒入黃油霜，每次必須完全打勻才能再次加蛋液。
篩入低粉，切拌均勻，要沒有麵粉顆粒，但無需過多攪拌。
預熱烤箱，在烤盤鋪好油紙，擠曲奇注意適當留出空位。170度，10分鐘。臨近最後的幾分鐘，要多注意觀察，餅乾上色到喜歡的程度立刻關火。
海鲜面
老公和小朋友的喜欢吃海鲜，周末在家又快又方便～
用料：
3份面
花蛤
虾
3个小鲍鱼
3个香菇
胡萝卜
鸡毛菜
4片姜
6根葱
盐
做法：
小鲍鱼洗净，小朋友因为还小，所以都切碎了，大人吃的，就洗净即可。
所有的食材准备好。小朋友的字母面，我的乌冬面，老公的辛拉面。一家人一人一个口味也是蛮累的。

水开始冒小泡，就放姜煮至水开。随后倒入所有海鲜和香菇。煮了大概10分钟放入面，小朋友的分锅煮面。面好，即可。最后把鸡毛菜烫一下就好了
摆盘，完工！
懒人版草莓裸蛋糕
懒人5分钟变出华丽丽又美味hold住全场的蛋糕
用料：
1只超市买的裸蛋糕
6-8个草莓
1盒带蓝莓果肉的蓝莓酸奶
做法：
拿出超市买好的裸蛋糕 。（呵呵，什么？自己做蛋糕？No，没时间，没烤箱也不会做，约会马上要开始了，浪漫的晚餐可等不起面团发酵，超市里直接买一块回家。）
将蛋糕上下切开分两半。
俺用的蓝莓酸奶本身带蓝莓果的，这就省去买蓝莓果的$,又得到酸奶，一举两得。
打开酸奶，用汤勺将酸奶小心抹在蛋糕上，注意捞蓝莓，使蓝莓均匀分在蛋糕上。
铺上草莓。为了草莓稳当，可以切开后再铺。
盖上另一半蛋糕
在蛋糕中间放上半个草莓，装饰。
蛋糕完美的侧面
华丽丽上桌。
味道真不错
快手川香麻辣鸡煲(吃完鸡改麻辣火锅)
❄️❄️2020的这个冬天温度掉的飞快，南方这两天还下着雨，更加的湿冷。约哥们儿来喝点小酒，哥们儿还犹豫！一听说吃麻辣鸡煲，嘿！来得飞快。从切鸡块到上桌不到30分钟，砂锅底下架着小酒精炉，就着热乎，先吃鸡，再涮肉，一气吃了三锅😂。
用料：
2只鸡全腿
1个土豆
半包(50克)味好美麻辣锅风味锅物底料
250克热开水
6瓣大蒜
6片姜
3根葱
10个干辣椒
20粒花椒
2个小米椒(不吃辣慎加)
随意涮火锅食材
做法：
鸡腿斩块冷水下锅焯水待用，土豆切片，大蒜子拍开去皮，干辣椒，小米椒切段，生姜切片，香葱分开葱白切段，葱绿切葱花。味好美麻辣锅风味锅物底料50克加250克开水化开。
准备好葱姜蒜。
热锅下油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡块大火翻炒。
下入土豆，放入干辣椒段，花椒一同爆炒出香味。
倒入兑好的底料汁儿烧沸，然后转移到砂锅中。撒上准备好的小米椒，葱花，熟白芝麻。盖上盖子，连同酒精炉一同上桌即可。

🥘🥘这么冷的天，吃着沸腾的砂锅，来一口麻辣鲜香的鸡块，吃完了再续上一些开水，再涮一盘肥牛，几块红白豆腐，热乎得外套都脱了。
河南烩面
在家也能做的河南美食烩面
经常会想一道美食
用料：
500克羊肉
200克海带
2张豆腐皮
一小把粉条
适量青菜
一勺辣椒油
适量做好的烩面胚
适量香菜，盐，味精，白胡椒粉
做法：
煮羊肉汤，加入盐，白胡椒粉，花椒，姜，煮一个小时
羊肉煮好备用
准备烩面胚
准备豆腐皮，海带切丝
准备粉条
准备青菜
锅里加入煮好的羊肉汤
下入粉条，烩面，海带豆腐丝，青菜，羊肉
出锅时加入味精，香菜，辣椒油即可
豆角箜饭
用料：
豆角
冷饭
火腿
盐
做法：
原料，一锅冷饭，豆角掐头去尾。
下菜籽油，下一把花椒和蒜蓉略炒。
加入豆角炒得略带焦斑，喜欢的放一点肉。用培根太低端了亲，口感也不像国内的了.....于是用干火腿切成大块儿。脂膏透明，带一点腊味，风味和小时候的比较相似。其实不放也完全没问题，我妈每次做一锅素的配一碗泡菜我能和我爸吃个底朝天。
加水和盐，盐份要考虑到饭的量加入。水沸腾后铺上冷饭，饭稍微煮得水份少一点，焖的时候吸收了菜汁更好吃。
转小火，盖盖［这个卖萌反光铮亮的锅盖你真的够了＝ ＝
听到锅底出现劈劈啪啪的声音则表明水份收干了，打开锅盖，把饭打散，和豆角合匀。把豆角换成红薯和南瓜也超级好吃！
和腰花一起吃！
豆角箜饭 这个算是川渝人民的comfort food 从小吃到大的东西，专门提前煮了饭放成剩饭做的。挨着花椒粒儿的那一小撮饭特别好吃！！！
澳洲季·​无酒精鸡尾酒
清新带着果味的无酒精鸡尾酒，人人都可以喝，赶紧学起来吧！

任性厨房是一档邀请大厨教授美食的视频节目。同时任性厨房也会发布厨房达人的自制菜谱，更多的精彩内容，请关注任性厨房微信订阅号:renxingchufang。
用料：
1根香草豆（只要豆子）
300g草莓 （对半切）
1tbsp原庶糖
11/4cups接骨木花浆
2.5L气泡矿泉水
少许薄荷叶
若干冰块
做法：
将草莓、香草豆和糖倒入一个碗里混合，搅拌均匀后，用保鲜膜密封，放入冰箱，冷藏至少1个小时，期间需要搅动一次；
取一个大的容器，倒入草莓、糖汁和接骨木花浆，撒上薄荷叶，倒入气泡矿泉水
准备几个喝饮料的玻璃杯，按需放入冰块，倒入草莓和鸡尾酒，迅速搅拌，即可饮用了。
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黄油面包片
用料：
2个面包片
10g黄油
随个人口味增减糖
一小勺淡奶油
做法：
面包片切成四块（斜分）
家里没有蜂蜜，所以我自己调的料
十克黄油热水融化，加糖，加淡奶油
均衡涂抹（用小刷子哦，别偷懒用勺子，不好掌控量）涂多了则没有外酥里嫩的feel了
160℃～180℃烤五分钟
cao级好ci
有模具再煎个蛋💝💝
【雷蒙德的烹饪秘诀】焦糖奶油泡芙塔
主厨说制作很费时间....，他这个泡芙塔是做来送给助手亚当的新婚礼物！！！！
用料：
80个泡芙
金色脆片材料：
480克翻糖
320克液体葡萄糖(葡萄糖浆）
400克杏仁片
适量黄油
装饰：
奶锅半锅粘连的焦糖
适量杏仁糖或者玫瑰糖球
适量白糖霜
做法：
用手指泡芙的面糊制作
170烘烤30分钟（供参考）
翻糖放入奶锅中
再放入液体葡萄糖浆
主厨的葡萄糖浆是这样的很厚
中火加热
加一些些黄油
熬制成漂亮的焦糖色
倒入杏仁片
搅拌在一起成团
整个倒出，在烤垫上凉凉，擀成3-4mm的厚度，要花点力度（注意很烫，操作要小心）
脆片一旦冷却就会变硬，回炉软化
软化的脆片装入涂油的烤盘中（目测8寸有的，固底）
装好，剪去多余的边边
就是这样
泡芙塔底儿就完成啦....
剩下的脆片用小慕斯圈裁剪
圆形
月牙形
三角形
裁好放一边备用
出炉的泡芙....好多吖
橙香奶冻，原味奶冻中刮入橙皮
再加入香橙力娇酒，拌匀
装入裱花袋挤入泡芙里
185高温加热的焦糖
一部分的泡芙蘸一下焦糖
放在粗砂糖上
准备完成，就可以开始造塔啦
泡芙蘸一下焦糖粘连在塔底，一个一个粘
在一层一层往上叠加
叠完再泡芙的顶层粘上圆脆片
再粘上月牙脆片
再粘上圆脆片
再粘上S形泡芙
再粘上圆脆片
再底层粘上三角形脆片
粘连的位置
准备好的杏仁糖或者玫瑰糖球
点缀在泡芙上
装饰
最后用白糖霜挂丝带
完成啦！！
快炒什锦蔬
用料：
一小饭碗毛豆
2根茭白
半根胡萝卜
3朵至5朵香菇
做法：
1⃣把毛豆用水稍微煮一下
2⃣把准备好的材料都切成丁

🥕热油锅把胡萝卜丁放油里炒一下，这样释放出胡萝卜素才会营养。
把香菇和茭白倒入锅中翻炒至变软，然后倒入一小勺子蚝油或者酱油，加点盐。
倒入毛豆
加一小碗水盖上锅盖
焖两三分钟
两三分钟后快手什锦蔬菜就可以出锅咯！🥙
早餐记录
开个菜谱记录下我家小学生的早餐，手机党.早餐时间紧迫图片拍的更low，有时候不等我拍照他已经开吃😪所以照片都是急急忙忙拍的.时而我还会犯懒癌，以后的早餐应该也是断断续续的😁周末就基本不在家里吃了.因为可以多睡一会，我这个妈妈是不是太不称职了😂我是一位朝九晚五的妈妈，我会尽自己最大努力做好早餐和晚餐！
用料：
爱心💗
用心❤️
做法：
早起
还是早起
切打芝士王[面包新语]
爱吃面包新语的这款面包，但是觉得有点儿贵，一直想试试。
今天整理家里冰箱，发现了三整包芝士片，决定做来试试，不知道能不能成功，所以前几步没有拍。
烤完发现效果味道都不错，分享给大家。
用料很随意，和面奶酪用的就是家里仅剩的一块小三角奶酪，刚好18克哈～为的是增加风味和面团的湿润度，没有的话不加问题也不大，但是水要适当增加用量。
方子是四个面包的用量，家用烤箱烤两盘比较合适。
剩下的想起来再补充～
用料：
300克高筋粉
20克糖
5克盐
50克奶粉
约150克水
4克即发酵母
5毫升芝士粉
18克奶油奶酪
8片芝士片
20克黄油
适量全蛋液
适量装饰用芝士粉
做法：
除酵母外所有原料放入面包机内，开面团模式将原料搅拌均匀，大致成团。关闭面包机，静置20分钟让面团初步生筋。
酵母加入酵母盒，重新开启发面团模式，到程序全部结束后关闭面包机。不要开盖，继续发酵半小时。
我用的是松下p105，大家根据自己的面包机适当调整。跟普通面包面团一样，揉出膜即可。
第一次发酵完成，戳洞检验发酵程度。洞不塌陷不回缩即可。
一发完成的面团按压排气，平均分成四份，揉圆后盖保鲜膜松弛20分钟。
取一个松弛好的面团，其余的留在保鲜膜下防止表皮干燥。案板上放少许面粉，将面团擀成正方形大片。
将芝士片放在面片正中。我的面片不太方，见谅……
用面片将芝士片包起来。
收口处捏紧，防止爆浆。
包好的面包胚，用擀面杖轻轻擀压一下。翻转，光滑面向上排在烤盘上。依次包好全部面包胚。
烤箱最下面放一碗开水，两个烤盘都放入烤箱，关门，进行二次发酵，约一小时。
二发完成，用手轻按一下面包胚，不回缩即表示发酵完成。在发好的面团上割口。
面包胚表面刷蛋液，筛一层帕玛臣芝士粉。
烤箱预热170度，预热完成后将烤盘放入，烤至大致上色后降至150度，开热风继续烘烤至熟透。用手指轻敲面包表面，有较强坚硬感即可。全程约15~20分钟。
烤好后取出，放在晾网上晾凉即可。
止咳神器～川贝枇杷膏
在疫情中
我的第一个手作作品——川贝枇杷膏
夏天快来了，担心宝宝不爱喝水，或者喉咙痛等问题。一直知道枇杷对喉咙很好，但是直接吃会酸，因此就想亲自给宝宝做枇杷膏！
同时市面上的卖的川贝枇杷膏，我个人认为不能很好地起到止咳作用。
用料：
300克冰糖
1000克枇杷
5克川贝
做法：
清洗枇杷
教大学很好剥枇杷方法:
在果皮上用匙刮一下
去皮去核，只留果肉
可以打泥，也可以不打
放入砂锅中熬煮
非常需要耐心
出现小气泡时，加入冰糖熬煮
快熬好的时候，加入川贝粉，再熬一会
忘记拍这一步了！
熬到很粘稠，流行慢就可以了
最后装瓶保存
葱花鸡蛋饼
晚饭光吃粥，夜里肚子吼，哈哈
用料：
1个鸡蛋
3勺面粉
适量葱花
适量盐
适量水
做法：
首先，空碗放入三勺小麦粉，
打入一个蛋，
边放入适量水，边搅拌面粉，
至于稀薄程度，搅拌无压力即可。
倒入适量油后，开始做饼啦。

待正面颜色略黄，晃动锅身，防止粘锅。
给饼饼翻个身，颜色变黄后，装盘即可。
装盘，成像感觉还不错。
黑椒芦笋牛肉
春天是吃芦笋的季节，绿绿的，嫩嫩的。儿子们爱吃牛肉，每周变着花样吃。牛肉想要炒的嫩嫩的，还是有秘诀的。
难度：❤️❤️
用时：30分钟
用料：
300克牛肉
1个蛋清
1勺黑胡椒酱
1勺蚝油
1勺淀粉
1勺料酒
1勺生抽
6根芦笋
做法：
芦笋去根部的皮，洗净斜切段
芦笋在开水里烫1分钟捞起
牛肉嫩滑秘诀：牛肉顺着纹路切薄片，略微冷冻切更容易。加一个蛋清，半勺生抽，半勺蚝油，半勺黑胡椒汁，半勺糖，半勺盐，1/3勺小苏打（千万别放多了），1勺水淀粉。用手抓匀腌制半小时。再加一勺油把肉油封起来，保持嫩滑。
锅中油烧热后，放入葱丝炒香。加入牛肉片翻炒至变色
牛肉变白后，加芦笋，撒一下黑胡椒，盐，翻炒片刻即可。因为芦笋已经炒熟，不需要炒太长时间。
这样腌制过的牛肉比较嫩滑
芦笋口感脆甜
酥皮红豆饼
啊啊啊啊 ~~~ 我最爱中式的点心啦！不起眼的样子一口咬下去掉渣真是好吃死了❤❤
用料：
400克红豆（红豆馅）
150克糖粉（红豆馅）
100克中筋面粉
30克糖粉（油皮）
10毫升全蛋液（油皮）
20克奶粉（油皮）
10克黄油（油皮）
40克水（油皮）
80克低筋面粉（油酥）
50克黄油（油酥）
做法：
红豆浸泡一夜。倒到高压锅里，放入足够的水没过红豆，煮20分钟关火。倒到纱布里挤干水分。
挤干水分的红豆馅倒到炒锅里，不需要放油，直接下糖粉中火拌炒，甜度可自己掌握，炒到水分更少一点就好了。做好的馅料冷却后就可以使用。
把油皮的所有材料拌匀，和成面团醒半小时。
油酥材料也和成油酥面团。
把油酥和油皮平均分成15小份。
用油皮包入油酥，擀成长条形，卷起来，卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形。再卷起来。一共擀卷两次。
卷好的油酥面团松弛10分钟后擀成圆形，包入适量的红豆馅，包好，收口向下。
烤箱预热180度。上下火烤15~20分钟即可。
冷了食用更佳~~~❤
酸菜鱼
厨房零起点做出好吃下饭的家庭版酸菜鱼
用料：
绿尖椒
一条草鱼
（专门做酸菜鱼的调料，超市有卖）酸菜
红尖椒
小红椒
香葱
蒜
姜
盐
糖
绍酒
胡椒粉
做法：
将鱼洗净，剪成段，（这个是用安利的剪子剪成的，那个剪子超好用，友情推荐，绝不是广告）用盐、胡椒粉、绍酒腌渍
酸菜切成末，红绿尖椒切成小丁、小红椒切圈，香葱切末
锅内做油，倒入葱花煸香，酸菜煸炒
炒出香味放入小米椒，如果没我能吃辣就建议别放了
倒入清水，水可以多一些，也可以放入汤，将汤水大火煮开
放入鱼头鱼骨等同煮一会让汤变浓
把鱼肉整齐的码放在酸菜锅内，烹入绍酒
改小火加少许白糖提鲜入味直至汤汁浓稠，放入红绿尖椒丁，淋少许麻油即可出锅
慢慢按原型装于盘中，撒上香葱、和剩余的小米椒圈
最后撒熟芝麻淋少许热油也可以
自制香浓椰浆..椰汁..椰膏..椰蓉.巧取椰肉法
用料：
1只毛椰子（椰子）
椰子汁（一个）净水600---1000ml
冰糖（根据自己口味）
做法：
叫水果铺椰子老板去掉毛衣..回来开个小口..倒出椰子汁
用刀削右去棕皮
用水冲洗干净..切小丁小块用料理机..俺用飞利浦碎冰机加水打的..水的多少根据自己喜欢的浓稀度来加..老潘加了4碗净水约800---1000吧
碎冰机工作3分钟左右..关机..休息下再打3分..倒入事先准备好的一个渣兜（超市滤汤渣用的）挤出汁水将那些渣（椰蓉重新倒入碎冰机（料理机）加没过椰蓉的水量再打3分钟.把刚过滤的过滤工具洗干净..两次挤出的椰浆再过一次渣...浆放入锅子里加入约15--20颗冰糖与先倒出的椰汁煮开关小火再煮3分钟即可...
（制作过程中有细菌带入所以要煮开..）可以喝了..觉得太浓郁可加些开水调适..大概10分左右就有分离状..上层白色（为椰膏.放冰箱冷藏凝固后可做椰汁马蹄..还有别的如东南亚菜式..）不想做的话可以喝浆时搅匀再倒..椰浆成了..外面的椰浆加了乳化剂所以不会分层..自己做的分层正常
这种硬壳椰..嘴顶凿个洞倒出椰汁..放冰箱急冻室（结冰那种）冻30分钟左右取出用刀背均匀大力拍松拍裂（小心夹小手的肉肉哈）用菜刀一刀口角或叉子.不锈钢勺.撬起取肉
拍破
橇
这肉也可以煲鸡汤或排骨汤也是极美的哦
牛肉咖喱饭
用料：
250克牛肉
5个土豆(小)
1根胡萝卜
1个白洋葱
3块咖喱块
橄榄油
3片生姜
葱
料酒
绿茶
花椒
做法：
牛肉冷水下锅焯水之后，切成1.5-2cm宽的牛肉粒。
牛肉加水，放生姜片3片，大蒜一颗，葱，料酒，绿茶一小把，花椒若干，电饭煲里炖煮30分钟。
炖煮牛肉时备配料。
白洋葱切小丁(白洋葱比红洋葱辛辣味少，更嫩，汁更多，更甜。我家娃不爱吃洋葱，所以切小丁，等下就吃不出来了)，土豆切块浸冷水，胡萝卜切块，苹果切块。
牛肉炖好，滤出高汤备用。
橄榄油稍微炒下牛肉，放着备用。
橄榄油炒下胡萝卜和土豆，放着备用。
橄榄油炒白洋葱，炒至焦黄。洋葱越黄越甜。
另起一锅，用不粘锅把牛肉，土豆，胡萝卜，洋葱放一起，加高汤，大火炖煮。
大火煮开，转小火炖煮10分钟左右。
关火，把三块咖喱块放入，慢慢搅开，等咖喱块全部融化。再开中小火，边煮边顺时针搅拌。防止咖喱糊底。
加盐调味
再根据自己喜欢的浓稠度，收汁或加高汤。再炖煮一会儿，就可以出锅啦。
培根芝士面包布丁
面包布丁绝对是消耗剩余面包的好方法，
无论是土司、法棍还是其余什么花式面包，
当它变得硬邦邦无法下咽时，
只需用一点鸡蛋和牛奶就可以完美拯救。
制作非常简单，
口味搭配也非常随意，
可以任意发挥。
通常会烤成甜味的，
对于不爱甜的小伙伴，
搭配芝士片和培根做成咸味的也是相当不错。
不简简单单只是一道甜品啦，绝对可以填饱肚子呢～
Let’s do it !
用料：
2片切片吐司
2汤匙无盐黄油
1个全蛋
60g牛奶
60g淡奶油
15g炼乳
1/4茶匙香草精
2片百吉福芝士片
适量培根
适量葡萄干
做法：
吐司面包、芝士片、培根切小片，摆在焗碗中备用。（注意交叉错落会比较好看）
鸡蛋打散。
加入牛奶、淡奶油，搅拌均匀。
加入炼乳和香草精，搅拌均匀。
无盐黄油融化，淋在面包片上，再浇上混合好的蛋奶液，用叉轻轻压，使面包充分浸透蛋奶液，表面撒上葡萄干。（烤的时候会膨胀，注意不要倒太满）
放入预热好的烤箱，上下火180℃，烤40分钟左右。
香菇豆腐羹
冬天里一碗暖暖的豆腐羹暖到心坎里（≧∇≦）
用料：
1盒内酯豆腐
4个香菇
适量葱
2大勺淀粉
适量盐
适量味精
适量胡椒粉
做法：
香菇洗净切条，葱切碎备用，淀粉加半碗水拌匀
豆腐和香菇倒入锅中注水，适当搅拌把豆腐搅碎，中小火烧开，加入适量盐
转小火，把淀粉水倒入锅中朝一个方向搅拌成芡，加入味精，觉得淡可以再补点盐。
关火，撒上葱花和胡椒粉，吃得时候再搅拌下把胡椒粉调开。-完成-
正宗重庆小面
说到重庆给人的印象，人们肯定首先想到的是火锅、美女、山城什么的，但是如果我说重庆有一种美食比火锅还出名，排在火锅之前的就是重庆小面。小面是重庆人和川东人对面条的称呼，狭义的小面是指仅以葱、蒜、酱、醋、辣椒调味的面条，而在老重庆的话语体系中，即使加入牛肉炸酱，排骨等豪华浇头的面条也称作小面。
用料：
100g水面
100g空心菜
10g花生米
2勺蒜末
1/2勺味精
1勺猪油
2勺姜末
10g芽菜
1勺香油
1勺熟菜子油
2勺辣椒油
1勺花椒粉
1/2勺鸡精
2根细香葱
2勺黄豆酱油
做法：
准备各种调料
把姜、蒜剁成末放入碗里，把香葱摘洗净切成葱花
趁着煮面的水没开的时间调汁：调入2勺酱油、1/2勺鸡精、1/2勺味精、1勺葱花
1勺花椒粉
2勺辣椒油
1勺猪油、1勺熟菜籽油、1勺香油、1勺花生米和芽菜
水烧开后放入面，然后快速用筷子搅散，放入空心菜，煮到断生，用手掐开一截面，没有白点即可，就可以装碗了
在调料碗中加入2勺面汤，家里如果有骨头汤是最好了
把空心菜先挑入碗中，再挑入面条即可，放些面汤，把调好的汁倒入即可
牛肉蒸饺
传说欧美人强壮是因为吃牛肉，现在猪肉价格跟上牛肉了，国人为啥不也吃牛肉呢。
用料：
500克牛肉
1根胡萝卜
3克盐
2勺生抽
2勺耗油
2片姜
1个洋葱
1勺老抽
做法：
把洋葱、大葱、生姜搅碎，如果做胡萝卜馅再另外搅碎。
搅碎蔬菜。
搅好的馅。
取500克面粉，水适量，手揉至三光，醒发半小时，切成均匀的小剂子，擀成圆片，包饺子或包子均可。
凉水上锅，蒸25分钟，关火，焖3分钟。
出锅，好香啊！
小炒芹菜豆腐干
用料：
200克芹菜
2块豆干
适量盐
1勺生抽
几小片生姜
适量糖
3瓣大蒜
50克瘦肉
做法：
材料切好备用
锅里放油炒熟肉。
放生姜蒜胡萝卜进去、淋上生抽。
放入芹菜。炒熟芹菜放盐和糖调味。
出锅。
芝士吐司碗
用料：
2片吐司
1根香肠
1～2个鸡蛋
半勺盐
半勺黑胡椒
适量葱花
适量肉松
适量马苏里拉
做法：
吐司去边（切成正方形），擀面杖压扁，四周切一刀。
放到蛋糕模具里。
火腿切碎，加鸡蛋，盐，胡椒葱花搅拌均匀。可放其他爱吃的食物，如：黄瓜，玉米，青豆，培根等……
底层铺一层肉松，将鸡蛋液放入吐司杯中。盖上芝士。
烤箱170度12分钟。完成！（不同牌子的火力不一样，第一次烤可以多看着点，火力太大，吐司容易糊。）
本人厨房小白，发布的菜谱都是网上看到的，非原创。每个都是自己试做过觉得合口味，自己留存用的，不喜勿喷，谢谢！图片均为本人试做过程中所拍摄，要用请告知。
意大利千层面
用料：
150ml淡奶油
100g面粉
面
4只番茄
洋葱碎
蒜蓉
300g左右牛肉
一颗胡萝卜
一头洋葱
一小把香菜
白汁
芝士
500ml牛奶
做法：
番茄4只，洋葱碎和蒜蓉适量。番茄去皮切丁，锅中加一勺橄榄油炒香蒜蓉和洋葱，加入番茄丁，煮半个钟，制成番茄酱。番茄看着挺红的，可煮出来黄乎乎的，不够色～
牛肉搅馅300g左右，一颗胡萝卜切丝，一头洋葱切丝，一小把香菜切碎
牛肉馅用一勺番茄酱，一勺红酒提前腌制一下
一勺橄榄油烧热后，将菜炒软，再加肉馅，加适量水，盐，一大勺或者更多的番茄酱（材料1）煮1个小时，制成牛肉酱
牛奶500ml，淡奶油150ml，面粉100g
取一口深锅，奶油溶解后筛入面粉，加盐，豆蔻粉炒至化开，牛奶用微波炉叮热后再倒入，搅拌成糊状备用
马苏里拉芝士刨成丝，备用
面，开水后加一勺盐，煮至8成熟，拌点橄榄油备用
取一只意粉盒，底部涂油，放一层宽面，一层牛肉酱，一层番茄酱（我将番茄酱和牛肉酱混合在一起了，只需一层），一层白汁，一层薄薄的芝士丝。重复五次，最上面一层可多加点芝士
放入预热好的烤箱，220度上下加热20-25分钟，表面金黄即可
出炉后可供3－4人分食～切开取出装盘即可
紫薯南瓜饼
喜欢媳妇一起享受做好吃的的过程。这次做的比较满意，看了下厨房上面没有和我一样的菜谱，所以就想着自己在上面放一个教程吧！哈哈😃
用料：
500克南瓜
2个紫薯
克糯米粉
克白糖
面包糠或芝麻
食用油
做法：
上面的用量我也没太注意，可以在超市买那个切的一圈圈的南瓜，一个就好了，紫薯俩个差不多。
紫薯洗净切片
南瓜洗净切块，和紫薯一起蒸，这样容易蒸熟！
做外皮，这一步揉面忘记拍照了😂，等它们都熟了，首先将南瓜全部放一个盆里，我们用的是电饭锅的盆，然后加糯米粉，用筷子一个方向搅拌，然后中途加糯米粉，再搅拌，直到它稍干，可以塑型就差不多了，也不能太干，不然容易散！揉成一团就好了。
做馅，将紫薯取出放到一个汤碗里面用木铲碾碎，再放入糖，多放糖，哈哈，不然不好吃。中途可以尝尝可甜，再适量放糖，不甜的话感觉就没啥味道了！
塑型。揪一小团南瓜面，搓圆后的大小和饭店的麻薯圆子一样大小就好了，然后压扁，取一小团紫薯放进去，把它包起来，搓圆再压扁。
沾面包糠或芝麻。压扁的南瓜饼在上面滚一下，让它全部都粘上。
外形好看的重点来了！！！
这个时候将南瓜饼转着由周围往中间捏一下，让它像月饼一样，边上具有垂直的边那种。

炸。这个就比较简单了，我用的是小奶锅，油温热了，把饼放进去，等浮起来，表面金黄就好了，用筷子敲一敲，有壳的感觉，就好了。
这就做好了。这个教程第一次写，也没准备写，好友找我要教程，正好就写了这个，没准备好图片，还望理解！等下次再做的时候，再补上😂
番茄肉酱面
懒得煮其他东西吃，正好意大利面多的是，十几分钟能搞定的事为什么要用几小时呢？原料超简单，快来和我一起做面吧
用料：
两人份意大利面
1个西红柿
少许番茄酱
适量肉末
少量胡萝卜
做法：
切好的肉加胡萝卜丝到绞肉机里面搅拌均匀
番茄切丁

烧水煮面
食材全家福
等待水开下面条
大火转小火

面条捞出备用
熬酱汁。
与酱汁翻炒即可
杂粮粥➕素菜鸡蛋饼➕牛肉肠
用料：
100克牛肉
1个鸡蛋
适量胡萝卜
15g淀粉
适量盐
做法：
🌈蜜宝铺子【辅食💗分享】杂粮粥➕素菜鸡蛋饼➕牛肉肠（如懿妈妈牌😂）
肉蛋肠蔬菜搭配，均衡宝宝所需营养❗️（图片肉肠数量请忽略，因为懿胖子已经吃了两大根了😂）
🌟🌟🌟杂粮粥：
南瓜🎃+燕麦+大米+薏米
🌸南瓜洗净去皮，切块备用。大米、薏米洗净
🌸砂锅倒入适量水，大米薏米燕麦凉水下锅（如懿妈妈用的即食燕麦开锅后煮一小会才放的燕麦😂）南瓜🎃开锅后随时都可下锅
🌟🌟🌟素菜鸡蛋饼：
胡萝卜🥕+土豆🥔+油麦菜+鸡蛋+面粉
☘️油麦菜放入锅里煮一分钟（🉑️去除农药）切碎备用
☘️胡萝卜、土豆切丝，上锅蒸熟再放入料理机加入鸡蛋和面粉打成泥。根据个人口味加入盐和虾皮粉、油麦菜等
☘️不粘锅抹上少许油，倒入打好的糊倒，等到一面定型后在翻面煎熟
☘️两面煎熟金黄色便可起锅食用啦😄

❤️【如懿妈妈小贴士】：
1⃣️薏米燕麦富含维生素、碳水化合物、钙、铁、铜等元素，🉑️促进新陈代谢但不好消化，所以妈妈们煮粥时一定要把粥煮烂，这样有益于消化
2⃣️素菜鸡蛋饼如想吃口感硬一点的可以直接切丝上锅炒熟，拌匀面粉和鸡蛋再煎
牛奶小方
用料：
250克牛奶
42克玉米淀粉
36克糖
适量椰蓉
130克淡奶油
做法：
准备好干净的玻璃容器一个，撒适量的椰蓉
取80克奶，和淀粉搅拌均匀。
剩下的奶，淡奶油，糖搅拌均匀放不粘锅中煮开，倒入第二步的淀粉，不停搅拌至粘稠关火，倒入玻璃容器。
放温后冰箱冷藏2个小时，出来滚椰蓉，切块。
最近喜欢做卷
之前虽然老是失败
但是竟然喜欢上做蛋糕卷
没事先来耍耍记录一下
用料：
应节食材
你喜欢的口味
做法：
准备好材料
小心卷😊
洋葱熏肉焗生蚝
没有什么比自己做生蚝来吃的过瘾的事了。

推荐配饭：
原生态稻鸭米：http://yinkuntianyuan.tmall.com/
用料：
生蚝
洋葱
熏肉培根
牛油
蒜
做法：
将洋葱、蒜蓉、烟肉切丁
将洋葱、蒜蓉、烟肉炒香，因烟肉带油脂，不用下油同炒。
材料炒好后，离火加入牛油炒匀，隔油后铺在蚝上，放入焗炉焗15分钟即可。
午餐便当
从今天起上班开始带便当了，开贴记录一下：）
用料：
每天都会变
做法：
紫米饭三色丼/蒸南瓜
凉拌百叶丝
夏天快到了，教你做凉拌百叶丝，不用闻油烟味，做法超简单。
用料：
2张百叶
做法：
夏天快到了，教你做凉拌百叶丝，不用闻油烟味，做法超简单。
老婆饼·(豆沙馅版)
之前做老婆饼时候的存图，找出来做个记录。
个人经验，不喜勿喷哦🤗
用料：
水油皮：
200克中筋面粉
35克细砂糖
60克猪油(软化黄油)
90克水
油酥：
140克低筋面粉
80克猪油(软化黄油)
馅料:
600克红豆沙
其他：
1个蛋黄液
少许白芝麻
做法：
把水油皮的材料放一起揉面，尽量揉出膜(可以用厨师机或者面包机，或者手揉)揉好后用保鲜膜包好，醒面30分钟
把油酥的材料混合成团，用保鲜膜包好，也醒面30分钟
醒面后，把水油皮和油酥各分成20份，要用保鲜膜盖好，防止风干。
拿一份油皮擀开，放一份油酥，包好。再放到保鲜膜下。
包好酥的底部，要包紧，不能漏酥。
把剩下的20个都分别包好。
拿一个面团擀成牛舌状，从上往下卷好，放一旁，用保鲜膜盖好。
卷好的样子
把剩下的面团依次擀开卷好，盖好保鲜膜，休息15分钟
15分钟后，再次按扁，擀开牛舌状，从上往下卷好。(擀长的过程不需要太长，以免漏酥，卷好大约2圈半左右)
依次擀开卷好，盖保鲜膜，休息15分钟(面团在制作过程中都要盖保鲜膜，防止风干，这一点很重要)
把面团两头对折压扁，稍微擀开
包入豆沙馅30g，或者其他馅料，例如传统的糯粉芝麻馅
包好底部要封紧，以免等下烤的时候开裂。再把包好馅料的老婆饼稍微按扁。
放烤盘上，刷上蛋黄液，用锋利的刀割口，然后撒白芝麻。烤箱提早预热上下火180°，烤20～25分钟左右。(每个烤箱的温度都不一样，看你自己烤箱的脾气去调节。)
出炉的样子。其实馅料是熟的，只要把皮烤熟就可以。不要烤太久以免上色过深，还是要看个人的烤箱温度。
切开一个看看内部，一层一层的酥皮，一出炉消灭了几个😁
偶然发现之前买过这种盒子，刚刚好一盒装5个，还挺适合的😝
记得要密封保存哦！
包装好了，可以拿去送人了☺😋
柠檬馒头汉堡
南瓜做的柠檬，最好选择青绿一些的南瓜，蒸熟后颜色接近柠檬黄，特清新。
用料：
100克1.低粉
1克酵母
2克糖
55克左右南瓜泥
2克油
10克2.低粉
5克左右水
一点点酵母
少许3.菠菜粉
做法：
把材料1拌匀，揉成光滑面团。
材料2拌匀，揉光滑后，
分出一点点白面，揉入菠菜粉。
静置好后的南瓜面团，排气好后，分成每个30克的剂子，揉圆。
先搓成一边尖头，另一边也同样搓尖，如图。
把绿面团，分出绿豆大小，揉圆
然后用翻糖小工具的小圆头，推贴到一边尖角上。
接下来做切面，把30克的南瓜面团揉圆，压扁。
擀面杖按压平，位置是米字线圈内，
这个作法是防止面团鼓包。(位置参加12步骤，白线圈住的米字)
白面团擀平。
切成小条。
面团刷点水，线条拼出"米"
再搓一小条面线。
把米字圈围起来。
夏天室温发酵40分钟。
冬天烤箱30度发酵40分钟。
蒸十分钟。
然后两个柠檬切面，
中间夹上自己喜欢鸡蛋，青菜，培根，猪扒，就是美美的柠檬馒头汉堡。
柠檬
好看不
酸甜藕根
用料：
1节藕
2枚干辣椒
适量熟芝麻
适量香油
适量白糖
适量米醋
适量盐
5颗花椒粒
做法：
藕洗净去皮。纵向切开后，切薄片，泡在清水中；
冷锅倒入香油，开小火放入干辣椒和花椒粒小心煎至香味飘出；
倒入藕片，转大火翻炒。小心藕片上沾的水会飞溅到身上；
加入白糖和盐，翻炒至藕片有些透明时，倒入米醋翻炒几下即可出锅；
洒上熟芝麻就可以啦～
咖喱炒饭（炒饭绝配：豆腐干）
加了咖喱粉后鸡蛋变成粉色了（图片左下方），求解？
用料：
1碗剩米饭
一片香干
1跟青椒
1个鸡蛋
一点点咖喱粉
做法：
就炒饭呗，想怎么炒怎么炒
豆花肉片
多年前上大学的时候有一家重庆菜馆，经常吃到这道菜，那是一种过去的回忆，多年后自己亲自做出这道菜，但是留在过去记忆里的总是要更好一些。
最后应该加入油炸的豌豆碎或者花生碎的，这里没有加入，大家做的时候最后撒上即可。
用料：
5粒花椒
3勺豆瓣酱
2勺生抽
两勺蚝油
5片姜
10个干辣椒
1勺辣椒面
适量花椒面
3瓣蒜
5克盐
一勺料酒
5克葱花
适量白芝麻
200克里脊
2勺淀粉
一个鸡蛋（蛋清）鸡蛋
1盒内酯豆腐
做法：
猪里脊（或者通脊）半冷冻的状态下切薄片，加入盐搅拌均匀，加入少量料酒（花雕酒，米酒都可以），姜汁，生抽，搅拌均匀，然后开始加蛋清，一点一点加，最后加淀粉（马铃薯淀粉），搅拌均匀。
内酯豆腐切大块烧开水焯几分钟
葱姜蒜沫下油锅爆香，转小火加入豆瓣酱熬红油，加入高汤或者清水（不要加太多）烧开，下肉片，划散。
内酯豆腐装碗里，倒入肉片以及汤，撒上辣椒面花椒面白芝麻葱花，烧热油浇上去。
巧克力燕麦能量球
“能量球”的威力，并不仅仅在于热量较高，而是因为燕麦与巧克力都能增加饱腹感，再加上燕麦营养价值丰富，小小一颗能量球，不但补充营养，还可以有效的控制食欲——别看它热量高，它反而能帮你在冬天防止热量的过度摄入。就拿我来说把，早上吃三颗，一上午都不觉得饿，中午去那害人的自助食堂吃饭的时候，也能控制自己少吃一点儿了。听起来挺神奇？那就试试吧^^

参考分量：30颗
烤焙：180度，烤箱中层，上下火，20分钟左右
用料：
120克燕麦片
40克高筋面粉
100克黑巧克力
20克奶粉
40克细砂糖
10克鸡蛋
40克黄油
做法：
黑巧克力切成小块放入碗中
把黄油也切成小块，也放入装黑巧克力的碗中。将碗坐在热水里，小火加热，并用筷子不断搅拌碗中的巧克力与黄油，直到黄油和巧克力完全融化。将碗取出
把奶粉、燕麦片、高筋面粉混合
混合好的面粉倒入第二步融化的巧克力碗里
用手把所有材料揉匀。揉好的混合物比较干燥和松散，不易成团。这时候，将10克鸡蛋(打散后)加入混合物里，并搅拌均匀。此时面团仍然呈松散的状态，但是较为湿润，用手捏少许面团起来，能捏成小球
用手取少许混合好的面团，用力捏成不易散开的小球
在捏小球的过程中，最好保证第五步的混合物温度不要太低。否则会更加不易成团。如果有必要，可以把碗坐在热水里以保持温度
捏好全部的小球以后，放进预热好180度的烤箱，中层，上下火，20分钟左右
鱼香茄子
用料：
2根长茄子
1-1.5勺郫县豆瓣酱
1瓣大蒜
少量姜末
少量葱花
少量水淀粉
做法：
长茄子切段，过油，备用
放底油，葱、姜、蒜一起煸炒，再加入郫县豆瓣酱炒出红油
加入少许盐、糖、醋调味
倒入煸好的茄子，翻炒均匀
倒入水淀粉勾芡，收汁出锅
蛋糕装饰－可爱小蘑菇
场景森林蛋糕必备
简单易做的小蘑菇！
用料：
适量奶油霜白色、红色
2个裱花袋
简易奶油霜做法：
100克黄油（推荐阿尔卑黄油、总统黄油）
50克奶油（推荐铁塔、蓝风车，比较白，其他也可以）
25～35克糖粉
适量柠檬汁
做法：
简易奶油霜制作，软化黄油打发后加入奶油、糖粉、柠檬汁，柠檬汁和糖粉的量可以随自己口味添加
混合后如果状态分离，隔热水继续打发直到奶油霜混合均匀。
取一部分加入红色色素，我用的美国A水性色素，超级红，也没有分离，加到差不多的颜色后，可以隔热水加热下红色奶油霜，奶油霜加热后颜色会变深！如图
加入裱花袋，剪小口即可，裱花嘴都不用。
白色奶油霜挤成圆柱形，红色奶油霜挤成圆形，大小随意，看各位需要大小。
一次做多点，😄。
蘑菇面点上一个个白点点。冷冻几分钟。
冷冻变硬后，挤点奶油霜在蘑菇根部做粘合剂，把红色粘在白色根部上冷冻即可。可爱的小蘑菇就做好啦！
可以多做些放在冷冻室里，可以保存一二十天。做蛋糕时就方便了～
森林场景
增加亮点！
姬松茸鲍鱼干鸡汤
用料：
半斤姬松茸
半只鸡
颗红枣
30粒枸杞
两片姜
适量盐
4条党参
适量北芪
50只干鲍鱼
做法：
姬松茸用流动的水边冲边刮掉多余的泥，再对半切开
鲍鱼提前一晚泡发 
准备半只鸡 事先在锅里炒一下再放入水转入汤锅里 水开后放入其他的材料 这样煲出来的汤比较香甜
香辣烤鱼（最详细的图文解说）
身为四川人特别喜欢吃干锅啊，烤鱼啊之类的，香。新家又买了一个嵌入式烤箱，不是为了烤甜品，而是为了烤一系列的烧烤😳今天的鱼做法不复杂，绝对是请客吃饭的绝佳菜品😍能下几碗饭🤓喜欢就跟着做起来吧😀
用料：
一把花椒
一节藕
看着给油
一个土豆
一个洋葱
一大把干辣椒
两个蒜
一勺豆瓣酱
2-3斤钳鱼（肉厚刺少）
喜欢即加各种配菜
十几颗花生
适量孜然粉，花椒粉
做法：
用的是2-3斤的钳鱼，其他肉厚刺少的鱼也可以，没有刺，烤起来也很入味，给杀鱼的说用来烤，他应该明白怎么打理，需要从中间刨开。回家后用刀划些小口子方便入味。弄少许料酒腌渍，切点老姜插在这些缝里。
用于腌鱼的调料：辣椒面，花椒，盐，鸡精，十三香，孜然粉，糖，看着给吧，我不太好描述具体的用量，就是要闻着都很香的那种😳
戴上手套，把刚才的料均匀地抹在鱼上，内外都要抹哦！然后进冰箱放2小时以上。
提前把花生米炸一下。炸花生米的诀窍就是冷油下锅，花生米小火慢慢弄。一会儿就好了。不想那么麻烦弄花生米的这一步可以不要。
这是炒料用的一盘：洋葱必须要一个！干辣椒，我用的二荆条那种，特别辣，所以没要多少。汉源花椒（巨麻）大蒜两个，老姜一瓣。少许香料。
炒料用的另一盘：豆豉，郫县豆瓣酱，青椒，榨菜颗颗（可放可不放）
切自己喜欢的菜就行了，我弄的是藕片，土豆花，红薯，豆皮。最好不要那种特别容易烂的，或者炒了后到处散开的（比如金针菇，豆芽）
每种素菜分别过油稍微炸到有点软装到一起就行。
炸完菜后剩余的油用来开始炒料（油如果只有很少就要加）先把花椒干辣椒香料老姜蒜，依次下去炒香，火候不能太大，容易糊。然后放洋葱，豆瓣，豆豉，榨菜颗，然后就把刚才炸好的菜全部倒进来炒。然后开始调味道：盐少许（因为有了豆瓣豆豉，还有榨菜已经有盐味，尝着味道再加）耗油，孜然粉，辣椒面，白糖，最后把青椒放下去，最后一大把白芝麻！这时候你会发现已经好吃得能吃几碗饭了哈哈。要是有芹菜会更香！家里忘记买了哈哈😄
开始烤鱼啦！烤箱是烧烤模式。210-220度，烤半小时。
烤的时候还是要随时观察下里面的情况。烤好了，超级香啊😍外焦里嫩。
把刚才炒的菜铺在鱼上面，然后入烤箱170度，再烤8分钟左右（所以前面炒的菜其实已经差不多熟的状态了，这下是为了入味到鱼里）
出锅！！洒上刚才之前炸过的花生米，这时候已经是脆的了！然后放上白芝麻，开吃！
玉米土豆烤鸡腿
很简单的一道硬菜  蔬菜肉都有很丰富   鸡腿腌制到位就行  不用太操心   蔬菜可以根据自己喜好调整  块根状的蔬菜比较适合不会烤焦   适合懒惰的肉食动物们

上下火200度25分钟，中间涂好蜂蜜再烤5--10分钟
用料：
大鸡腿两个
女生拳头大小土豆三个
胡萝卜一根
玉米一根
腌料：
蒜一瓣、姜丝若干
生抽没过鸡腿一半高度  
老抽一勺
料酒两勺
蚝油半勺麻油一勺
排骨酱一勺
白砂糖半勺
蜂蜜少许
黑胡椒粉少许
孜然粉少许
五香粉少许
上色涂料：植物油、蜂蜜
做法：
1.鸡腿洗干净去血水， ，正反面切几刀方便入味，放在大碗里。
2.姜蒜切丁于腌料混合倒入碗里，给鸡腿按摩几分钟后盖上保鲜膜放冰箱腌制24小时，中间翻面一次。（想马上吃牙签戳孔加按摩半小时也可，时间越长越入味）

蔬菜切块沸水里焯三分钟，直接入烤箱出来不够软糯

1.烤盘刷油放上蔬菜，蔬菜撒盐，玉米刷油刷蜂蜜（玉米酱料可根据自己口味调整，加盐也行）
2.鸡腿刷涂料（蜂蜜和油），鸡腿骨包锡纸防烤焦，放在蔬菜块上
3.入烤箱上下火200度25分钟，拿出刷上色涂料再烤5--10分钟（根据烤箱调整温度时间）
西兰花奶酪小饼  宝宝辅食天天学
今天要分享的西兰花奶酪小饼不仅营养，还松软好味道。奶酪那股浓郁的奶香味特别受宝宝喜爱，在辅食里加上一点就能达到很好的补钙作用，有利于宝宝的骨骼生长。
西兰花是个好东西，它被称为蔬菜界的“维c丸”，它的维生素C含量比番茄和辣椒都要高。但是它那“奇怪”的味道却有部分宝宝不能接受的，但是我家塔塔不会，后来我总结了一下原因，应该是因为我在他小时候便经常变着花样把西兰花加入各种辅食里，他早就习惯了这股味道。
所以姐妹们也可以收藏一下这个食谱，把西兰花做成小饼，也许就能让宝宝轻松接受哦。

建议月龄：12M+
用料：
60克西兰花
1个鸡蛋
20克牛奶
20克中筋面粉
10克奶酪碎
做法：
西兰花、鸡蛋、牛奶倒入搅拌机里
搅拌成糊，多搅拌一下至泡沫丰盈一些
倒出鸡蛋糊，倒入面粉搅拌均匀
小火加热不粘锅，勺入面糊煎成小饼
每个小饼上撒点奶酪碎
加盖，小火耐心焖至表面干燥熟透即可
橙粒可可蛋糕
大哭😂一场后做一个好吃的给自己。
用料：
克细砂糖
克可可粉15
克橙子皮5
克低筋面粉55
个鸡蛋2（无蛋黄）
金坯芽玉米油20
牛奶80克
做法：
热油浇可可粉拌匀，倒进牛奶拌匀再筛进低筋面粉再倒进橙皮粒拌匀。
把冷冻的蛋白分三次加进木糖醇打发，再倒进可可糊拌匀。预热烤箱150度后加水，再放装盘震掉气泡的蛋糕糊。烤60分钟即可。
居然没有开裂，感觉回缩的有点厉害。
黑椒牛柳意面🍝（内附自制黑胡椒酱汁）
用料：
份意大利面
个红椒
个洋葱
勺生抽
勺淀粉
克盐
勺料酒
克牛肉
勺老抽
勺黑胡椒粉
个青椒
克黄油
瓣大蒜
做法：
自制黑胡椒汁： 洋葱🧅切片，蒜头🧄切末。            起锅用黄油把洋葱炒软，再加入蒜末一起拌炒，之后再加入黑胡椒一起炒。                                                 最后加入：料酒2勺，生抽2勺，老抽一勺，蚝油一勺，糖一勺，盐适量，水。                            煮开后加入淀粉，也可再加入黄油增香
牛肉切块，先用盐和黑胡椒腌制
意面🍝另用过加油加盐煮8-10分钟，煮好过凉水备用
起锅用黄油炒腌制好的牛肉至变色捞出
锅里用黄油炒青红椒，放入意面，牛柳，倒入黑胡椒汁炒匀即可。
大米蔓越莓面包（面包机版）
自己尝试自创的第一款面包，简单版！
用料：
320克高筋面粉
180克米饭
1个鸡蛋
5克酵母
50克细砂糖
110克奶粉
4克盐
120毫升水
30克黄油
40克（家里就这么多了）蔓越莓（或其他自己想添加的）
做法：
准备好食材（黄油上个面包用光了，用家里的色拉油代替）
蔓越莓切成适当大小，别太碎，影响口感
依次加入除油以外的其他调料，顺序很重要，先放水，奶粉，糖（放在桶的对角），盐，鸡蛋
倒入高筋面粉，面粉中间挖个洞放酵母
倒入米饭

我的带自动投料，直接把蔓越莓放到了盒子里。
选择重量：1000克，色泽：中色，程序：大米面包（如果没有这个功能可尝试其他相应时间的程序，我的烤箱是设定后2小时38分钟）。
第一次揉面结束后倒入花生油或黄油，大概在15分钟左右倒入
28分钟左右提示自动投放果料
最后半小时注意观察一下颜色，我在还有20分钟结束的提前拿了出来
放在上下都通气的高架帘子（或烤箱里的那种栅栏烤盘）上自然散热，一般30-60分钟，和室温差不多时就可以切片啦！记得用切面包专用的锯齿刀哦！
一个小时后切片！完成！
干烧鳊鱼
今天上的这道菜是干烧鳊鱼，很香的鱼鱼呀！难度主要是煎鱼的技巧，但是只要大家掌握好鸟儿说的几点，一定会煎出非常PP完整的鱼来。
用料：
一条鳊鱼
60克肥猪肉末
4根小葱
5克姜
5瓣蒜
各1/2只青红椒
2大勺豆瓣酱
适量植物油
100ML高汤或水
1小勺老抽
1小勺醋
1大勺白糖
少许鸡精
做法：
葱切花和段，姜、蒜切片，青红椒切丁
鳊鱼洗净，撕去肚内黑膜，沥干水分后再用厨房纸抹干鱼身水分，在鱼身上抹少量盐。锅用姜块擦一下，入油烧六七成热，下鳊鱼煎制
一面煎黄后翻面煎，火力为中火，注意煎好再翻面
将鳊鱼推在锅边，加少加些油，放入肉末炒断生
加入豆瓣酱炒香后继续加入葱、姜、蒜略炒
依次加入其它调味料，烧开锅后转中小火烧15分钟左右，其间适当翻动鱼身使其入味
将鱼盛在鱼盘后，留汁大火收汁至浓稠
将汁浇在鱼身上，撒上青红椒丁和葱花即可
爆炒墨鱼
简单的快手家常菜。
用料：
1个墨鱼
少量雪菜
稍大的1个青椒
半根胡萝卜
6片生姜
2颗大蒜
1勺蚝油
一点点盐
4勺料酒
少量色拉油
少量鸡精
做法：
先将墨鱼收拾好洗净，改十字花刀后切成块，姜切丝，蒜切碎。青椒和胡萝卜切小块，雪菜切小粒。
锅内烧小半锅水，在水里放入一半的姜丝和两勺料酒煮开，倒入墨鱼块，拨开后即刻关火，用水的余温将墨鱼块的边烫得稍卷，就可捞出备用。
锅内烧热油，爆香姜蒜，先下青椒和胡萝卜炒至半生时，加入一点点的盐。倒入墨鱼块，再加入雪菜粒一起翻炒。
在锅里加蚝油和料酒，翻炒均匀，看汤汁收干后加入鸡精，即可出锅。