xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
减脂餐/芹菜炒豆腐（素食系列）
是不是常见芹菜炒豆干 但咱减脂就不选属深加工的豆干了 那个脂肪含量高 用白豆腐就行
用料：
5根芹菜
1块白豆腐
1个美人椒（红椒）
1小瓶盖橄榄油或植物油
1瓶盖料酒
1克盐
1勺醋
做法：
准备食材（晚餐的量）
芹菜切小段  豆腐切长条状 红椒切丁
锅中放油 可见油光但不流动
一起放入 各居其位 不用拨动  开火烧着就行
放一瓶盖料酒 浇在豆腐上
加一小碟水 可以把红椒和芹菜拨动煸炒 
大约煮一分钟 自己看各食材的成熟度定时间
水快干时将豆腐翻面（想只煎单面 不翻过来也无大碍 随意）
再加一点水
趁水还没烧干 加盐（图中加得稍微有点晚）
加一勺醋（一满勺 图中已倒了一部分在锅中了）
出锅装盘
再搭配杂粮饭+生菜 减脂餐完成↑↑  （杂粮饭做法https://www.xiachufang.com/recipe/103793467/）
好吃的茄子这么做可以吃三碗饭
用料：
克盐
勺淀粉
勺酱油
克水
个茄子
克蜂蜜
克糖
勺米酒
做法：
1.把茄子切成条或者块，洒均匀淀粉放入油锅翻炒熟后捞出备用。2.把葱花姜蒜放入油锅炒香，放入茄子炒香放入酱汁（米酒蜂蜜白糖调制均匀），放入鸡精盐炒至汤汁浓稠即可。如果是白色茄子为了颜色深好看可以加入少许酱油哦！
美美哒茄子做好了。
鱼香素末炒茄子
自制外星纯素肉馅http://www.xiachufang.com/recipe/100014793/
用料：
长条茄子
尖椒
或用姜代替大蒜
香葱
自制外星纯素肉馅
糖
醋
酱油
做法：
茄子洗净，切成小片状，撒上少许盐，腌制20分钟左右
热油，倒入挤出沥干水分的茄子，爆炒煎炸出香;
将茄子扒到一边，爆香葱蒜辣椒段后，下入尖椒混匀茄子一起翻炒。
从冰箱取出做好的素肉馅混匀翻炒，自行调味糖和醋或酱油，入味即可关火。
鸡腿肉蒸香菇
这道菜做给宝宝吃的，保持原味，肉嫩滑。
用料：
3只鸡腿
10朵香菇
2勺淀粉
1勺生抽
1勺料酒
1勺耗油
2段葱白
做法：
鸡腿去骨，切成块，用厨房剪刀更快，我都用剪刀，加生抽，料酒，生粉，耗油加葱白抓均匀放冰箱1-2小时，香菇泡发切两半，铺在盘子里，鸡腿肉铺在香菇上，蒸20分钟完事，汤汁浇饭香香。
豉油鸡汁鳗鱼煲
这道鳗鱼煲第一次做就很成功，就是我想要的味道。是酒店，还有婆婆做的味道。而且最近爱上了豉油鸡汁，做什么都加。炒海瓜子，红烧鸡。。。味道不是盖的。又这是一种很能成菜的酱汁，厨房必备。
用料：
鳗鱼
豉油鸡汁
香菇
姜
蒜头
酱油
盐
味精
料酒
做法：
将破肚杀好的鳗鱼用开水烫过区粘液，香菇浸泡好，姜切丝
将鳗鱼切一厘米厚片，加入盐味精少许，生粉码好
油锅见热加入鳗鱼块稍炸，约2分钟即可
另起油锅，将姜蒜头爆香
倒入香菇炒出香味
再倒入沥干油的鳗鱼
先倒些料酒，酱油上色，再倒入豉油鸡汁2勺，炒匀
沿锅边倒入小碗清水。见滚，再倒入砂锅盖上盖焖3分钟即可
鸡肉玉米肠
用料：
180g鸡胸肉
1个鸡蛋
适量，约1/3个玉米
1片芝士
做法：
配料
鸡胸肉切成丁，方便打碎
一个鸡蛋，分离蛋清和蛋黄
在辅食机或者料理机里，加上鸡肉丁、鸡蛋清
加一片芝士，撕成小块
打成细滑的鸡肉泥
鸡肉泥
也可以自己动手剁，时间要久一点，而且纤维不能完全剁碎。这样好处是吃起来更香、更有嚼劲；
撕掉玉米的种皮

玉米的种皮不好消化，所以给小宝宝吃要去掉种皮。讲真，这真是一项细心活儿啊！
将玉米粒切碎，和鸡肉泥搅拌一起。大宝宝的话就省了剁碎，直接搅拌就好。
将混合好的玉米泥倒入裱花袋，裱花袋套在杯子里比较好装
裁剪好锡纸，将鸡肉泥挤成一条
轻轻卷起来，两头捏紧，像拧毛巾一样
稍微用力，把空气排出去，但小心不要把锡纸拧爆了
水开后，上锅蒸15分钟
出锅啦，晾凉就可以吃咯！
“炸”香椿🆚水煎香椿✌️无油版
经常有人问，胆固醇到底是个什么东西?哪些食物里含有胆固醇?吃鸡蛋和胆固醇升高有关系吗？
今天一起来解锁🔒 

学习内容|胆固醇的那些事
胆固醇不仅维持人体细胞形态，而且还是合成固醇类激素的原料，比如肾上腺激素、性激素、维生素D，所以胆固醇对人体非常重要，没有它，人体就无法正常运转了。
正因为胆固醇如此重要，所以人体保留了自我合成内源性胆固醇的能力。

01 胆固醇的来源
蛋黄是胆固醇含量最高的食物之一。血液胆固醇（血脂）的水平与心脑血管疾病直接相关。
哈佛大学的一项研究发现，每天吃一个蛋可以提高20年里的死亡率25%。
也就是说，吃蛋会短命！
最新的2015-2020美国膳食指南建议：每个人应当尽量避免从食物中摄入胆固醇。
除了鸡蛋，鱼虾肉奶都是胆固醇的食物来源。因为人体没有分解胆固醇的能力，如果在自身合成以外还摄入胆固醇的话，将导致胆固醇水平升高。
即所谓高血脂症。

 02 血脂高了，如何降低呢？
大家都这么说：有病就吃药！
它汀类药物是控制胆固醇的首选药物。其作用机制是抑制肝脏的胆固醇合成酶。
药物的发明者是这么想的：既然胆固醇可以合成，又可以摄入，但是不能分解，干脆我们就不要合成了。
用一个药把我们合成胆固醇的器官——肝脏关掉。每天只需要从动物性食物里面摄入一些胆固醇就够了。这样既可以吃肉，又可以不得心脏病。
但是它汀类药物有个特点，就是必须持续地吃。因为一旦停药，我们的肝脏又开始合成胆固醇，我们的血脂又上去了。
所以我们必须天天吃，一直吃到最后一口气。
 美国著名的医院Mayo Clinic对15万没有糖尿病的妇女进行调查。发现，服用它汀类药物提高糖尿病的风险50%！
另一项研究发现，服用10年它汀，女士乳腺癌的风险提高83-97%！
除此之外，它汀类的常见副作用还包括肝损伤、脑损伤、肌肉损伤，甚至肌肉溶解症。
看来吃药的副作用蛮大的。

 03 超给力的肠肝循环
有没有不吃药的方法降低胆固醇？
虽然不能分解，我们的身体有一个天生自带的途径可以排出胆固醇！这就是肠肝循环。
当血液中的胆固醇升高时，肝脏把多余的胆固醇拉出来，通过分泌胆汁的方式储存在胆囊里。
胆汁的主要成分是胆固醇、胆酸（胆固醇的另一种形式）和胆红素（血红素破坏后的产物），还有少量的胆碱和脂肪酸。
在消化的过程中，胆汁被排到消化道里，帮助脂肪类物质的吸收。如果没有膳食纤维的干预，胆汁中的胆固醇95%以上都在小肠末段被重新吸收进入血液循环，最终回到肝脏。
这就完成了一轮肠肝循环。
我们的食物如全谷类、根类、蔬菜和水果富含一种可溶性膳食纤维，它们在吸收水分后变成胶状物质。胆固醇，尤其是胆酸，在“陷入”胶体之后，重吸收就变得比较困难，于是随粪便排出体外。
所以饮食中的胆固醇和膳食纤维对胆固醇的排出都有很大的影响。
对改善血脂有利的饮食是高纤低胆固醇的饮食。
如果我们的饮食是相反的，高胆固醇低纤维，那么肝脏辛辛苦苦排出来的胆固醇又被重新吸收进入血液，同时还加进去新摄入和新合成的胆固醇。

04 高纤低胆固醇的饮食
我们发现，植物性食物不含胆固醇，而动物性食物都有胆固醇；
除了植物油，植物性食物富含膳食纤维，而动物性食物没有膳食纤维；
而能够刺激身体合成胆固醇的饱和脂肪，含量最低的是中间的蔬果谷豆。
综合以上三方面的数据比较，对降低胆固醇，对我们的血管最好的食物是中间的蔬果谷豆，即所谓低脂素食。

05 低脂素食能不能降低胆固醇？
低脂素食和它汀哪一个降胆固醇的能力更强？
有实验证明，低脂素食一个月，就可以在没有副作用的情况下，降低胆固醇30%！
看来降低血脂不是什么医学难题。

延伸学习：
1、吃蛋=吸烟？（肠肝循环）
2、血脂正常怎么还心梗？（真正健康的总胆固醇水平是4.1以下）
3、是为心脏病平反的时候了（饱和脂肪的危害）

——《徐嘉健康频道》
用料：
香椿 1把
全麦粉 1小瓢
水 适量
五香粉 肉桂粉 古法酱油 各适量（或根据自己喜好调味）
芝麻 1小撮 （可略）
做法：
香椿焯水，备用，可以不用腌渍。也可以放点盐稍微淹一下下。
1.全麦粉里放好调料。2.加水用筷子搅拌成浓稠的糊状，如图。3.放进去香椿。
用筷子把香椿拌匀，平底锅文火预热放入面糊香椿，可以挨个掰开，也可以如我这么懒，让他们在一起吧😂稍煎一会儿，倒入开水（会听到爆锅的声音，蛮过瘾）注意水位差不多没过香椿就可以了。可以盖上盖开大点火，正好水快没了就能熟好。
如果想吃干点的，可以继续，小火反面煎一下OK。如图，左边是上面，右边是底面。我喜欢再蘸点醋吃😊
有兴致的话，可以等凉透了用叉子慢慢一根根掰开来，然后撒上点熟芝麻即可。
健康新方式，解锁小蛮腰。挑战与创新，只为健康你:雨妈厨房独家减脂烤箱鸡里脊肉
健康新方式，解锁小蛮腰
烤箱鸡里脊，只为健康你
用料：
500克鸡里脊肉
少许盐
2勺生抽
适量黑胡椒粉
适量辣椒粉
适量香蒜粒
1块黄油油
做法：
如图所示，盒马生鲜的鸡里脊肉洗净，用厨房用纸吸干水份
盐、生抽、辣椒粉、黑胡椒粉、香蒜粒适量撒在鸡里脊肉上，抹匀按摩1分钟
保鲜膜包好，或者装入密闭饭盒，放入冰箱4小时，时间越久越入味，我一般放12小时
锡纸上放一块黄油，鸡里脊肉放入烤箱上下火，200度15分钟
顺便烤几个香菇，鲜美一下。

静等，舌尖上的雨妈厨房
健康新方式，吃出小蛮腰
黄油慢慢融化的感觉，真好

快手美味，减脂几回。

鸡肉配红酒，越吃越会瘦
赛鲍鱼（香菇粉丝蒸肉丸）
赛鲍鱼，一听就不是真鲍鱼。形似鲍鱼，以假乱真。营养美味，待客倍有面子～
用料：
50克鲜香菇
30克肉馅
1把粉丝
1只小米辣
1根切末香葱
2克盐
1克鸡精
2勺蚝油
2勺生抽
1勺淀粉
1小碗水
1勺香油
做法：
把上述材料准备齐全。
猪肉馅加少许盐，鸡精，蚝油，胡椒粉调味拌匀备用。
香菇去蒂焯水煮软后捞出。
过一遍凉水后微微攥干水分，白色面切网状花刀，千万不要切透。
粉丝温水泡软备用，在黑色那面填上肉馅。
盘中铺上泡好的粉丝，如图所示，把填了肉馅的香菇摆在粉丝上，可以用手把香菇向有肉的那一面弯一下，调整鲍鱼的造型，使其更圆润饱满。蒸锅水开后，上锅蒸15分钟。
碗汁配料：盐2克，鸡精1克，蚝油两勺，生抽两勺，淀粉1勺，水一碗，搅匀备用。
锅内烧少许油，油热后倒入刚调好的碗汁。中小火不停搅拌，直到汤汁微稠气泡关火，再加一勺香油提香。汤汁粘稠程度大概像豆腐脑的卤一样就可以，不要太稠。
把汤汁均匀的浇在香菇和粉丝上，再洒葱花和小米辣点缀即可。
麻绳编织杯垫
买了麻绳，但不会用它凹造型，还是做杯垫吧，简单快手，效果也不错！
用料：
麻绳
做法：
一捆麻绳，在最开端打个结，结实一点
开始打结，松一些，这就是镂空效果的来源.
一直打结，尽量间隔一样，编到你自己要的长度，就算不够长也没事，不要剪断麻绳，可以继续打结.
准备针线，线的颜色和麻绳相近即可，这样开始盘，盘一点缝一点，自然就会成圆形.
我上面说的不要剪断麻绳就是怕你的杯垫不够大时可以继续打结
达到你要的大小时，可以剪断麻绳，流出一小节，绕进离它最近的一个结孔.
最后也是以打结结束，剪掉多余的麻绳，简单的杯垫就完成啦！镂空效果很不错.
另一款也是很简单
家常辣子鸡丁
用料：
2勺郫县红油豆瓣酱
400克鸡腿肉
半个青椒
半个黄椒
半个橘黄椒
半个红椒
1根香葱
3瓣蒜
1小块姜
6根干辣椒
花椒
生抽
淀粉
糖
鸡粉
盐
料酒
适量陈醋
做法：
干辣椒切段，香葱切葱花，姜切片，蒜切片
鸡腿肉切1厘米见方的块，加入生抽、鸡粉、盐、料酒、生粉腌制15分钟以上
青椒，红椒，橘黄椒，黄椒切块
锅内放适量的油，油热，放入干辣椒、葱花、姜片、蒜片、花椒爆香
加入郫县红油豆瓣，煸炒
加入鸡丁，煸炒2分钟左右
至鸡肉刚刚熟透
加入彩椒，煸炒
加入生抽，陈醋和一点点少量的糖提鲜，炒匀即可
紫薯韭菜面
用料：
个紫薯1
做法：
紫薯韭菜面条煮在一起
长帝炫彩烤箱CRTF32WBL试用报告—香酥橄榄包
我做的这款小餐包造型特别简单，没有烘焙基础的小白也能学会，小餐包的形状是可爱的橄榄形，一擀一卷，两手一搓就能整出漂亮的造型，这款小餐包的材料配比是参照烘焙大师的方子结合自己的经验，在多次实践后得出的配方，用这个配方做出的小餐包放置一晚，第二天吃也松软无比，口感丝毫不差。经常有朋友问我怎样才能做出松软的面包,我觉得做好一件事情首先需要有兴趣，感兴趣了才会放下时间去专研，有句话说：“熟能生巧”，意思是熟练了才能找到窍门。如果你也跟我一样喜欢吃面包也喜欢亲自动手做面包给家人吃的话，那么就跟我从这款简单的香酥橄榄包学起吧！如果你能耐心、仔细地阅读完我的文章，那么你一定会有收获的。这款香酥橄榄包用到的烤箱是长帝炫彩烤箱CRTF32WBL，成品色泽金黄，上色非常好。
用料：
400克高筋粉
100克低筋粉
5克耐高糖高活性酵母
2个鸡蛋
20克炼乳
20克奶粉
40克黄油
60克细砂糖
250克左右牛奶
6克盐
20克杏仁粉（香酥粒材料）
30克细砂糖（香酥粒材料）
80克低筋面粉（香酥粒材料）
45克黄油（香酥粒材料）
10克全蛋液（表面装饰）
做法：
首先将除黄油以外的所有材料放入厨师机搅拌盆里先低速揉成团，再开中速揉至面团光滑的状态时加入软化的黄油，继续揉至面团至完全阶段，能拉出透明的有韧性的薄膜，取出面团滚圆后放入容器里密封好。
放在28度的环境中进行基础发酵，发至两倍大即可，手指沾粉戳孔不回弹不塌陷即表示发酵到位。
趁面团在发酵的时候制作香酥粒，将45克软化的黄油、30克细砂糖、20克杏仁粉和80克低筋粉混合在一起，用手搓成酥粒状，放冰箱冷藏备用。
将发酵好的面团取出，轻拍排气，称重后将面团分割成18个均等的小剂子，每个小剂子大约55克左右，滚圆后盖上保鲜膜醒发15分钟左右。
取一个松弛好的面团，擀成椭圆形，用手拍掉两侧气泡。
从上往下卷成橄榄形，收口捏紧，依次将所有面团整形好。
将面包胚放入烤盘，间隔开一定的距离。
放在温度35度湿度75%的环境下发酵至两倍大，在发酵好的面包胚表面刷上一层薄薄的全蛋液，撒上提前做好的香酥粒。
放入提前预热好的烤箱中层，上下管180度烘烤15分钟，烤至表面金黄即可出炉。
香酥松软、奶香味浓的香酥橄榄包就做好了，诱人不？
做早餐和下午茶都很合适哦！
醪糟。甜酒
我是做好坐月子吃的，
用料：
克2000（4斤）糯米
适量凉开水
1粒酒曲 可以泡4到6斤糯米酒曲（甜曲）是一样的
做法：
糯米提前泡一晚上，蒸熟，这是蒸好过的，
搅散自然凉，一定要凉下来才能放酒曲。手不能沾油那些，不然会坏，
冷却后太粘，就加凉开水像这样，不起坨，太干可以多放一点凉开水，
酒曲弄成粉放凉开水倒进去搅拌均匀，
拌好过后，压结实中间挖个洞，保鲜膜包好，28度温度下，密封3天左右，
3天出水完成
发面饼
用料：
150克面粉
150克糯米粉
2个鸡蛋
40克糖
4克酵母
250毫升温牛奶
做法：
混合所有材料 到拉丝
放冰箱过夜发酵
酥酥小烧饼
闺蜜说，她想做酥酥的烧饼。
下厨房很多方子，我也不知道推荐哪个。

蛋黄酥，老婆饼，桃花酥，蟹壳黄。。。其实大同小异，只是馅的区别。

整理一下我常做的快手酥酥小烧饼，
低粉，烫水，不醒面，只6个。
用料：
油皮
油酥
馅
200℃ 20分钟烤
做法：
油皮：
低粉100克+糖10克+猪油30克+烫水50克

油酥：
低粉50克+猪油25克

友情提示：
用保鲜袋套手上揉面成团，防沾
揉完，正好把面团套起来，防干
均分6个
油酥大概11克/个
油皮大概32克/个
油皮包油酥
擀长，一卷，压扁，再擀，再卷
（轻轻擀长，大概18CM）
如图所示，
中间压一下，两头并拢，压扁，
擀成圆片
包馅
白糖馅，椒盐馅，豆沙馅，随意

表面
白芝麻，黑芝麻，蛋液，随意


上下200℃ 中层 20分钟
夏日清凉🥜花生汤
对花生有一种说不出的执着

下酒的时候想着花生米

吃糍粑的时候想着花生馅儿

吃火锅的时候想着花生酱
.
.
.
.
南方的夏日已经来临了
夏日一碗清凉的花生汤，无敌青睐❤

当然，冬日里，它也可以是一碗暖胃的花生汤，暖暖的，很贴心🌟
用料：
适量花生米（生的）
适量老冰糖
适量水
做法：
准备食材，和炖锅。带衣花生用开水泡1小时，脱皮备用
做晚饭前泡上花生，吃完饭给它脱衣服😉妥妥的，干净，利落，白白胖胖。用多少花生取决于自己，花生不像煮米饭那么吸水，糖量喜欢甜的多放点，不喜甜的少放点，抗糖的可以不放（味道肯定没那么好），我用原色老冰糖，很大一块，所以就一起熬了，如果大家用的白砂糖，小冰糖，可以煮好了再调味儿。炖锅煮了4个小时
直接下炖锅，晚上预约，早上就煮好了
加点牛奶，味道也很好，营养早餐，忽略左边失败的蒸面包...
花生本身含油量巨大，所以熬出油花也不用太在意
白酒腌鸡蛋
记得小时候家里的鸡蛋吃不完，老妈就会用白酒把鸡蛋腌起来，这样的方法延续到了现在😊
用料：
8个鸡蛋
适量白酒
适量盐
适量花椒
适量八角
1个坛子
做法：
准备所需材料：白酒、盐。
鸡蛋清洗干净，晾干无水渍，待用。
各种调料
将干净的鸡蛋，放在酒碗里转一圈。
将沾满酒渍的鸡蛋，继续放入盐碗里转一圈。
依次做好，放入提前准备好的坛子中，将各种调料一并放入。玻璃碗中剩余的白酒全部倒进去（免得浪费）。
将腌制的鸡蛋阴凉密封保存，待20天后可以开坛煮来尝尝。
鲜椒兔
偶然一次机会在外面吃到这道菜，就想着自己回家做做看，因为更干净，而且味道也不错
用料：
15-20个可以更多青椒
2-3块仔姜
15-20个可以更多小米椒
15瓣蒜
根据个人口味添加盐
1勺料酒
5克白糖
2勺鸡精
1小把花椒
2勺豆瓣酱
1节藕 
1根莴笋头
5个泡椒
2根大葱
3克胡椒粉
很多菜籽油
半只鲜兔
做法：
买兔子的时候，让老板宰成小块块，越小越入味，洗净，控干水分，用料酒，盐，生抽，胡椒粉，糖，葱姜码味，至少1个小时
仔姜切成丝丝
藕、莴笋头切成丁丁，分别用盐码味
青椒、小米辣、泡椒，大葱，蒜，分别切好备用
锅中下宽油，（量要能完全没过兔肉），完全烧熟以后关火稍微冷却一下，开火，下兔肉，过油，炒至变色后捞出
将就这个油，油温稍高，下花椒，泡椒，蒜，郫县豆瓣，炒香
然后下兔肉
炒香以后加水，中火煮5分钟，这个时候根据个人口味加盐，自己调整
下仔姜
煮1分钟后，下藕丁（下锅前要用清水冲掉码味的盐）
一分钟后，下小米辣
一分钟后下青椒和葱白
2分钟后下莴笋丁（下锅前要用清水冲掉码味的盐）
加入鸡精、味精调味，关火，可以加根香菜点缀一下，我不讲究就没加
开动啦！泡一下更入味，超级下饭，四川人检验一道菜好不好吃，就是靠这个菜的汤汤，是不是要留到第二天下面吃😁相信我，这个汤煮面煮粉儿都是一绝
千层面（自制面皮）
我终于知道为什么加菲猫胖了，但是加菲猫真的好快乐啊。
（自用）
这玩意好好吃，但真的很长胖。
用料：
面皮
100克中筋面粉（富强粉）
55g一个大小中等的鸡蛋基本刚刚好全蛋液
5克玉米油（其他油也可以呀）
番茄肉酱（相信我不做千层面，拌面条也好吃到爆炸！）
随意猪肉馅
适量番茄
番茄放的多番茄酱就少一点啦番茄酱
适量口蘑碎
适量洋葱碎
适量盐和黑胡椒不要忘了！
第一因为我忘记称重了注：为什么都是适量呢？
第二做酱还是快乐第一！
做法：
别加水，把做面皮的材料全混合在一起，揉成面团，放在保鲜袋里静置发酵一会。
这个时间拿来做酱。

放油，倒肉馅，炒
倒洋葱，炒
倒口蘑，炒
倒番茄和番茄酱，炒
撒黑胡椒和盐，炒
稍微炖一下
关火，出锅
找个能进烤箱的东西
一层面皮
一层肉酱
一层知识（划掉）芝士
～～～～分割线～～～～
按以上那个步骤多来几次

烤箱200度，预热
然后开始快乐又煎熬的15分钟
佛系炸藕盒
最近太懒了，来个佛系的，份量就是适量！
用料：
节莲藕
克猪肉碎
勺面粉
勺香油
克盐
勺酱油
个1鸡蛋
克油
克胡椒粉
做法：
将肉碎加入盐、油、胡椒粉、少量香油、少量生抽充分抓匀备用
将莲藕洗净去皮，切成厚片，不要太厚了，，切完把肉碎夹在两片之间
面粉倒入碗里，加盐，鸡蛋一个，先把鸡蛋搅碎，再加入少量水搅和，快成团再加水搅和，每次加少点水容易把握粉浆的黏稠度，直到粉浆可以粘在莲藕上即可
热锅下油，油温升高后放入沾好粉浆的莲藕，底面粉固定后翻面。炸至两面金黄即可。 
   喜欢吃焦一点可以炸久一点
香辣蟹
用料：
2只螃蟹
3片香叶
1包海底捞麻辣香锅料
5片姜
5瓣蒜
1根香菜
1个辣椒
做法：
螃蟹洗净，切块，切面用生粉沾裹
配料如上
这是重点（记起来）
热锅下螃蟹
炸它！盛起来控油
留底油，把所有配料倒下去炒香，再把螃蟹放下去翻炒均匀就搞定了
宝宝辅食  鲜虾鸡蛋肠
食材很少，易操作，而且营养价值很高的宝宝辅食！建议咀嚼能力较强的宝宝👶食用，能吃全蛋的宝宝，我儿子13个月，我还没给他吃盐，所以配方里没放盐，大宝宝们可适当加盐！
用料：
6只虾
30克熟甜玉米粒
1个土鸡蛋
做法：
提前准备食材
用温水浸泡姜丝备用
冷却后把虾放进去浸泡去腥（虾记得提前去壳，去头，去虾线）
浸泡虾的过程中，手动把熟玉米粒去壳，这个步骤比较需要耐心！！！但我想各位宝妈，为了自己的宝宝，这点耐心肯定有的！
把虾捞出来，跟脱壳的玉米粒，还有鸡蛋一起放进料理机，我用的是榨汁机（姜丝可千万别加进来）  这个步骤不需要额外加一滴水，一滴水也不需要，切记！切记！切记！
我用的高速自动榨了2遍
榨好后，装进一次性裱花袋，没有的可以用保鲜袋
裱花袋底下剪个大点的口，挤进磨具里，然后轻轻拎起震个2.3下就均匀了（别拎太高了，稍微震几下就平整的）
锅内加入热水，水开后，中火蒸15分钟，然后焖2.3分钟
很不错，十分有嚼劲，味道也好吃😋
开吃啦！我儿子全部吃完了！
姥爷菜谱：好吃哭了的辣炒蛤蜊
关于姥爷：
姥爷是丫咪的姥爷，我的爸爸。
乐天派，每天都很努力的制造笑料，从睁眼到睡前都在想好吃的；
性格火爆，爱喝白酒佐辣椒。
非常喜欢小朋友，一直照顾丫咪生活。

晚饭吃到一半，我爸突然想起来今天买的蛤蜊还在冰箱里呢，不炒可就坏了！他前脚进厨房，我举起相机就冲了进去，准备好吃就记下方子分享给你们，不好吃就发个朋友圈：我爸炒了辣蛤蜊哦……

这是一部非常赶时间的菜……耗时不足10分钟
用料：
2斤蛤蜊
没有就用干辣椒小米辣
四川泡菜那种辣泡椒红泡椒
大料半颗，蒜多葱姜蒜花椒大料
酱油、醋、白酒、白糖
耗油、辣油
做法：
蛤蜊泡在海水里面买回来，把口扎紧放进冰箱，几个小时没问题。第一步是反复淘洗干净喽。
把蛤蜊放进干净的锅中，不加任何东西（包括水），中火烧
记得盖上锅盖呀！！
大约5分钟的样子，蛤蜊就全部开口了。赶紧把它用大漏勺盛出来到盘子里碗里盆里随你啦。。。
这个原汁呢。。。其实很鲜，我爸说老家的人用来下面条。我们1来就不这么勤俭了，2来也怕有沙子，赶紧倒了把锅刷干净的啦。。。
抓紧准备配料去！我们饭不是吃到一半来炒这菜么？一顿着急啊，所以随便切巴切巴得了……
擦的干干净净的锅烧略热下油，多放点少放点无所谓……
炒香配料：我爸比并没有放泡椒。我问为啥？答曰：提早放进去怕太辣我们受不了。。。
炒香之后就放泡椒，翻炒几下
可以下蛤蜊喽！！一顿神掂~~~
下料：酱油少许、白糖（可以稍多）、醋少许、白酒
翻炒
加耗油、辣油，翻炒出锅。
此刻的厨房呛的我泪流满面……赶紧端出来拍照上桌！8块钱的蛤蜊，炒出好大一盘……
拿起一颗尝尝……肉软软QQ,汤汁浓郁……
一颗接一颗接一颗接一颗接一颗……
岳丫咪在旁边一直喊妈妈妈妈的我都没理她……
冰糖莲子
冰糖莲子，用莲子和冰糖蒸制而成，口感清香，粉糯香甜

莲子具有健脾安神、清心醒脾，补脾止泻，养心明目、补中养神的食疗功效，蒸食能很好的保留莲子的粉糯口感，入口粉而不散，口感极好。
用料：
100g洪湖磨皮白莲
30g冰糖
适量水
做法：
磨皮白莲因为外层有一些磨皮残余的粉，过一下清水即可。
加冰糖，入蒸锅，大火蒸20分钟左右
出锅装盘，干莲子吸收了冰糖水，颗颗珠圆玉润，个大饱满，口感极粉、香甜，宝宝好喜欢吃！
葱油拌面
用料：
葱
油
蒜头
鲜酱油
老抽
醋
挂面
做法：
往锅内倒入一点鲜酱油，一点老抽后，开火加热后倒入小碗内
将葱切成小段，蒜头切碎放着
锅内烧开倒油，再放入蒜头，爆香，再把锅内的油直接倒入葱段上
面放入开水中煮熟后捞出，用冷水过几遍装入碗内
把之前加热的酱油倒入面中，再倒入葱油，加一点点的醋，拌匀后即可
蜂蜜柚子酱
无添加，营养又健康。家里正好有两只沙田柚，拨开的瞬间那个想哟。所以连皮都不想浪费掉，那就来个蜂蜜柚子酱吧。柚子皮处理干净后加入大量的糖和蜂蜜，冬天用来泡上热水，真惬意。
用料：
1个柚子
适量白砂糖
适量蜂蜜
做法：
柚子拨皮，把白色部分尽量清理干净。
处理好的柚子皮切丝，加入热水中煮开。
煮至柚子皮没有涩味后，将水沥干，重新加水煮并加入白砂糖，少许柚子肉。
煮开后转小火煮至剩余一点水，加入蜂蜜搅拌均匀。
密封盒冷藏即可。
油淋河虾🦐
用料：
油
2勺生抽
10片姜
4瓣蒜
2根葱白
2根葱绿
少量糖
料酒
做法：
活虾洗净
加姜片、料酒煮至虾变红，再开锅盖煮至虾末漂浮在水面，捞出虾装盘
葱姜蒜切片
热油锅，葱姜蒜大火爆香，转小火加酱油和极少量糖（可不加）翻炒30秒左右淋在虾上
简易懒人布丁
用料：
300ml奶粉
两包qq糖
一包奥利奥饼干
一个模具
做法：
准备好材料
将奶粉冲调好，放置低温
锅中烧热水，隔热加热qq糖至融化
融化后的QQ糖放凉
冲好的奶粉与QQ糖搅拌好
奥利奥饼干掰碎（不用太碎）
将QQ糖奶液倒入模具，放上奥利奥碎
脱模
摆盘，完成
鲅鱼丸
问：如果吃火锅只能点三样菜，你会点哪三样？
呃⋯牛肉？羊肉？虾滑？牛丸？贡丸？金针菇？口蘑？怎么选？三道哪里够！
超高分回答：肉类拼盘，丸子拼盘，菌菇拼盘。
就是这么优秀！
曾经出过鱼丸，是用淡水鱼做的，水份多，口感是软嫩的，跟豆腐类似。要是吃火锅还是Q弹的鱼丸好吃。今天就用鲅鱼做这款鱼丸。
用料：
一条2斤的样子鲅鱼
榨汁25克姜
泡水挤葱汁30克葱
10克盐
一个蛋白
5克糖
12克地瓜粉
30克(可以直接用葱水）水
做法：
二斤的鱼取净肉540克。加盐、葱姜汁（分次加）、糖打匀，加地瓜粉打匀，加蛋白打匀。我是用厨师机，混合材料用中档，打匀后转高档打到出胶上劲。打好插上筷子不会倒。
锅里坐水烧到有密集的小泡离火，挤丸子入锅
水这样离火
全部挤好，开中火煮到80度盖盖转小火煮5分钟。开盖大火煮开。丸子都浮起来就是熟了。
丸子浮起
捞出过凉水冲走浮沫晾凉。
尝一口，不错！
捏上去弹弹的。
多彩米饭
这个食谱创作灵感来自云南花米饭的做法。因为当地没有这些染色植物，用了其他果蔬汁代替。
     蒸好的米饭可以直接食用，也可以做成饭团🍙、粽子、寿司🍣都可以。
用料：
300克稻花香大米
50克菠菜（焯水后的重量）
50克胡萝卜
20克黑米
50克红心火龙果
50克南瓜
做法：
用的是清华大学盐碱地改良东北示范基地的稻花香香米，弱碱土生长，湿地边种植，纯净水灌溉。稻花香大米开袋后即可闻到浓郁的米香味，煮出来的饭也更加香甜，适合做饭团🍙等不需要其他下饭菜的米食。
菠菜焯水后攥紧切碎。胡萝卜切小块，南瓜去皮切小块，火龙果切小块。分别放入破壁机按照水和食物1：1的比例榨成汁，不需要过滤。
每个碗50克大米倒入榨好的果蔬汁，浸泡30分钟。黑米直接和大米混合浸泡，不需要把黑米倒掉。水量盖过大米一指为准。如果天热放入冷藏浸泡。破壁机每次榨汁后洗干净，避免染色。
大米放入蒸锅，锅里加足水，凉水开火，上气后再蒸40分钟。
这个分别是菠菜汁、火龙果汁、白米饭的。
南瓜米饭特写。
菠菜米饭。
黑米饭。黑色的就是黑米拉，紫色的就是被染色的大米。
胡萝卜米饭。
火龙果米饭，黑色的种子就是火龙果的种子。
   全家福。感觉最好吃的是南瓜味的和黑米饭，火龙果的基本吃不出火龙果味道。

  碱地稻花香米引用发源于大小兴安岭的纯净嫩江水灌溉，清澈的江水保证米粒滋润纯粹。
     国际惯例上基地图，这是抽穗扬花期拍摄的，水稻已经开始抽穗。

    盐碱地因为其盐碱程度高，百年来从未进行过农业种植，因此土壤中不含有重金属等有害物质。在经过科学改良修复后，土壤纯净的特质依旧不变，种植出的农作物也相对而言更安全健康绿色。除此之外，湿地环绕的自然环境，嫩江清澈灌溉水源，都保证了碱地稻花香米的高质量与好口感。
蒜蓉金针菇
用料：
1把金针菇
10g糖
适量油
适量生抽
多蒜末
适量葱末
2小米椒
做法：
备料，然后调料，金针菇洗净摆好，把聊均匀撒在金针菇上，然后上蒸锅蒸五分钟就可以
无
大肉包（小美版）
用料：
500克面粉
250克水
5克酵母
20克白糖
适量（老妈调的肉馅，做的时候最少40克一个馅）肉馅
10克油
做法：
糖、水，酵母、油，入主锅，2分钟37度速度3激活酵母。
放入面粉，30秒速度3混合
再揉面程序3分钟，取出面团滚圆醒10分钟。
分割面团，50克一个，一共可以做15个。
包入肉馅，放温暖地方发至2倍大（手指沾面粉轻轻按压面团，迅速回弹表示已发好）
主锅放600克水，架上蒸锅组，25分钟V度速度小勺，音乐想起，闷2分钟，出锅（也可以燃气灶蒸煮，冷水上锅15分钟闷5分钟出锅）
一次性做多，可以装密封袋或食品袋放冷冻，想吃的时候提早拿出来解冻后蒸一下（如果放冷冻过几天再吃，建议肉馅不要有湯。图片上的有湯，放冷冻拿出来再蒸，湯都被包子皮吸收了，皮有点烂）
面包机版樱桃酱
樱桃好吃但是容易烂做成果酱就好保存了。
用料：
200g樱桃肉
200g水
90g糖
15g淀粉
做法：
将樱桃洗净去核放进面包机
水、糖、淀粉也依次加入
选择果酱功能就ok啦
香浓牛角餐包，浓浓的奶香味，外壳香脆，一口下去超有嚼劲。
一款简单又好吃的牛角包，浓浓奶香味，超有嚼劲，早餐搭配热牛奶是很好的选择。喜欢的朋友们就赶快试试吧。
用料：
240克高筋面粉
100克牛奶
35克淡奶油
25克全蛋液
40克白砂糖
2克盐
3克酵母
15克无盐黄油
适量（刷表面）蛋液
做法：
除开黄油外，把高筋面粉240克、牛奶100克、淡奶油35克、全蛋液25克、白砂糖40克、盐2克、酵母3克，全部放入面包机。
先揉至出粗膜。
加入室温软化完全的无盐黄油15克（一按一个坑的状态就是软化好了）。
继续揉至出薄薄的手套膜。
取出揉好的面团，稍微整一下型，放在盆里包上保鲜膜。
发酵至2倍大左右，手指沾面粉戳进去不回缩就是发酵好了。
面团发酵好以后取出，均匀的分成8份，稍微排一下气，滚圆备用。
取一个面团整形，先擀成长三角状。
然后折叠一下呈尖角状。
再擀成薄片，从宽的一头卷起，呈牛角包状。
刷一层蛋液。
撒一点芝麻点缀。
放入烤箱，开发酵功能，温度30℃湿度70%，烤箱里放一碗热水帮助发酵，发酵至2倍大。
烤箱170℃，烤12-15分钟左右，烤至表面金黄就好了。
我没注意看烤箱、烤的有一点焦了。不过外壳脆脆的也不错、超级有嚼劲
简单又好吃，特别适合新手哦。
烤羊腿 家庭烤箱版
疫情宅在家里，除了给老大辅导作业看老二外，还要琢磨着伺候老公的胃！情人节晚上试了下烤箱版烤羊肉串狠是成功，老公就突发奇想，让我试试烤羊腿，木想到啊，羊腿烤的狠成功，得到了父母，老公，孩子的一致好评！
临睡前，想想还是把做法分享一下吧！
用料：
1只前羊腿羊腿
1个切丝洋葱
5片切丝姜
5勺孜然
3勺主要凭感觉盐
2勺辣椒面
5勺花生碎
1勺白芝麻
3勺麻辣鲜
1勺小茴香籽
七八粒花椒
做法：
先把羊腿从冰箱取出来化冻！可以用水解冻时间会比较久，而我老公直接放暖气上了，很快就化开了！
一，化冻以后，把羊腿上的血水洗净，沥水。
二，用刀🔪在羊腿上面跟下面分别划几下
三，腌肉，把准备好的盐巴＋姜丝＋洋葱丝＋小茴香籽＋花椒粒均匀撒在羊腿上！用手按摩一下，两面铺好，用保鲜袋或保鲜膜包裹一小时！
1，烤箱温度上下分别200°，预热三五分钟！
2，烤盘刷食用油，把羊腿上的腌肉用的东西都抖落干净，放烤盘！上烤箱！羊腿上刷食用油！烤大概40分钟！
3，40分钟到时以后！要把羊腿取出来，撒上事先调好的花生碎＋白芝麻＋辣椒粉＋孜然粉！均匀撒在羊腿上面！再烤20分钟！
4，20分钟后，再把羊腿翻过来撒花生碎＋白芝麻＋辣椒粉＋孜然粉！接着烤20分钟！不喜欢吃辣的，可以少加辣椒粉，或不加！
5，时间结束，摆盘！



总之，外酥里嫩，狠是可口！

在这里给大家分享一个我的蘸料！就是用麻辣鲜跟花生碎白芝麻调的！干的！
喜欢吃蒜蓉辣酱的也可以搭配着来！
再来份凉拌白菜芯，➕水煮花生米➕啤酒🍺！ok啦！完美！
手工酸奶
用料：
1L纯牛奶
250ML酸奶
5-8颗红枣
10余粒枸杞
1颗火龙果/其他水果
适量糖
做法：
1. 清洁酸奶机，尤其是接触用内锅（含盖）、竹筷，以及一切需用的厨具，均用开水烫过消毒。
2. 纯牛奶、酸奶、大枣（去核）、枸杞、白砂糖搅拌均匀。如果大枣分切，为了美观，可以将枣面朝上。
3. 酸奶机预约大约6-8小时发酵一夜，制好如图。
4. 制作好的酸奶嫩如豆腐。
5. 根据喜好可加入火龙果、苹果等水果，也可以做成水果沙拉。余下的酸奶，放冰箱保鲜冷藏，尽量在一两日内食用完。
溏心蛋：超简单，必成功
用料：
1个鸡蛋
克水
做法：
鸡蛋一个（室温或冷藏均可）
鸡蛋冷水下锅煮
水煮开，转小火（最小火），继续煮2分钟！时间一到立刻捞出鸡蛋！

剥开就得到漂亮的溏心蛋啦～
黄瓜胡萝卜蛋炒饭
🥒
🥕
🍚


爱吃各种蛋炒饭
用料：
1/2根胡萝卜
1根黄瓜
1个鸡蛋
1碗米饭
～克花生油
～克盐
～克胡椒粉
some研磨黑胡椒
做法：
所有材料
黄瓜胡萝卜切丁，鸡蛋打入米饭搅拌均匀
热锅下油炒配菜至全熟
倒入米饭中小火慢慢翻炒，
米饭噼里啪啦在锅中跳舞时关火盖盖焖个一分钟
出锅装盘，我的午餐，好了～
yes！
减肥健康午餐水果总汇
用料：
各类水果，不加沙拉
做法：
各类水果切块即可
冰糖金桔
菜谱我随意写的..
用料：
个金桔
克冰糖
克水
做法：
适量金桔和冰糖放锅里
煮至只剩糖浆
放在密闭容器里冷藏，可以保存15天哦
椒盐玉米
用料：
1个玉米
10香叶
椒盐
辣椒粉
小葱
味精
做法：
玉米切段，锅里热油，中火炸玉米至金黄色捞出。
锅里留点底油，入香叶小葱，翻炒几下再倒入玉米，撒椒盐、辣椒粉、味精，翻炒几下就可以出锅了。
玉米饼
非常时期，只能窝在家！多吃粗粮，有益健康
用料：
250克玉米面
50克面粉
250ml牛奶
一勺糖
1个鸡蛋
10克发酵粉
做法：
东北快递的玉米面
加发酵粉和牛奶混合均匀，等待发酵
已经发酵
加入蛋和糖
搅拌均匀后放入面粉
搅拌均匀备用
电饼铛预热
然后，稍加一些植物油，把面糊一勺一个倒入锅中
盖盖调到大饼档
二分钟后翻面
出锅
简易煎饼果子
其实煎饼果子好吃，主要就是那层鸡蛋液，和里面卷的酱，油条啊薄脆啊其实都是怕吃不饱，增加饭量的。
用料：
适量面粉
适量鸡蛋
适量水
适量黑芝麻
喜欢的就行酱料
做法：
取适量面粉，加水调成糊状。水放多了没事，多烙一会儿就好了，别怕。
打散鸡蛋
调一个自己喜欢的酱料
我用的饼铛，一是不沾，二是不用放油，三是温度稳定。
将面糊倒入锅中，用铲刀推平。
推的时候别慌，慢慢轻轻的推，手腕别使劲，放松状态！
然后倒入蛋液，推开，撒黑芝麻。
蛋液凝结一半时候翻面。
涂酱料。
饼铛还有一个好处，烙好的饼可以放在另外一面继续保温。
左边保温！右边烙饼！
卷上，出锅
白胡椒猪肚汤
白胡椒有祛腥、解油腻、助消化的作用，而猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。我自己加了点儿白果，因为喜欢它软糯的口感，白果也具有改善心血管、延缓衰老，美白等保健功能。现在正是喝这个汤的最好时机。这三者强强联手，正好应对年后积食。
用料：
3只鸡架
1只猪肚
30粒白果
20粒枸杞
10克白胡椒粒
小半碗广东米酒
姜片
葱段
香菜
盐
做法：
处理猪肚：将面粉和盐撒在猪肚上，用手仔细揉搓出黏粘，洗净后再用同样的方法处理一次。然后用一点儿醋再把猪肚揉搓一下，以更好的去掉异味。将处理好的猪肚与洗净的鸡架一起放入冷水锅中，煮出血沫后捞出用温水冲净
用刀把猪肚上白色的油腻层刮去
猪肚把切成宽条备用
另备一锅把白胡椒粒炒出香味，约需两三分钟
把猪肚、鸡架、葱段、酱片、炒好的白胡椒粒， 一起放入煲锅中
煲锅里倒入热水，加入米酒，加上盖子，大火烧开后，改成中小锅煲1个半小时
白果提前用水焯一分钟后捞出，剥去褐色内膜，加入煲锅里
继续煲半小时至猪肚软烂，加入枸杞，适量盐，即可关火。临上桌前撒上香菜
培根金针菇
用料：
片培根
把金针菇
勺蚝油
勺生抽
根牙签
番茄酱
做法：
金针菇切根洗干净，用培根卷起来，用牙签固定
锅中放油，把培根两面煎黄，放在盆中，拿掉牙签，锅中放水，放番茄酱，烧，放蚝油，生抽，熬到浓稠，把金针菇倒入，小火，让金针菇吸收汤汁，起锅撒上熟芝麻
果香红薯饼 宝宝辅食食谱
12个月以上
毫不夸张的说，它比之前我试过燕麦版、面粉版、玉米面版都要好吃，关键你还不用发酵，轻松就能烙出一份绵软的饼来。
用料：
150克红薯
100克糯米粉（或大米粉）
70克苹果
20克普通面粉
适量白芝麻
做法：
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
红薯150克 / 糯米粉（或大米粉）100克
苹果70克 / 普通面粉20克 / 白芝麻
红薯去皮切丁，放入蒸锅内蒸15分钟。
苹果去皮，切成小丁。
将苹果丁放入料理机中，充分搅打细腻。 这里的苹果汁还可以换成梨汁等甜甜的水果哦。
红薯丁熟透后取出，放入碗中捣成泥状。
在红薯泥中加入搅好的苹果汁，然后加入面粉、糯米粉
翻拌成面团形状。
取适量面团放在手心揉圆，再轻轻按扁整理成饼状。

*这时候的面团会有一点粘，所以最好提前带上手套，没有手套也可以双手抹一层油或水来防粘。
红薯饼表面撒一层熟白芝麻，轻轻压实。
锅中刷油，摆入制作好的饼胚。
开中小火，煎至底部定型、变成微黄色后翻面。

*蒸锅版：除了烙饼，蒸的方式也会吃着很软糯，直接冷水上锅，水沸后开始计时蒸15~20分钟至熟透。
继续煎至两面都变成微黄色，熟透取出就可以了。
这份绵软的果香味红薯饼，我一共制作了14个，是我们全家人吃的量。如果你只做给宝宝吃，记得按照我的配比，来减少食材用量呀~
孩子吃了消食开胃，女人常吃养颜美容的金桔金燕耳银耳羹
前两天小孩幼儿园通知下来，暂时不会那么快开学。为了消磨时间，我和女儿开启了厨神的新技能，天天在家研究各种美食。毕竟吃是民生第一要事，吃好喝好才能增强免疫力，身体更健康。但是因为长时间在室内，运动量减少，吃多了反而容易给肠胃造成负担而身体不适。最近女儿说没有胃口，我看了一下她的舌苔，果然变白变厚了，这是上火积食的表现。本来孩子的脾胃功能就比较弱，现在的运动量更是不如从前，自然就容易消化不良。不过没关系，吃出来的小毛病可以通过调整饮食去解决。这段时间可以多给孩子做一些容易消化吸收的食物，同时能起到消食作用的更佳。

我今天要给孩子做一道金桔金燕耳银耳羹，做法和用料都十分简单。金桔有消食化痰、生津利咽的作用，常食用金桔能增强抗寒能力，防治感冒。金燕耳银耳是一种特级本草银耳，是用淮山、莲子、土茯苓、枸杞等滋补中药培育而成，营养成分和功效远高于普通银耳，胶质是普通银耳的4倍。而且现在这季节的金桔清甜多汁，拿来煮金燕耳羹简直是锦上添花。孩子多喝能消食开胃，清热祛内火。女人喝了养颜美容、排毒通便、抗氧化，皮肤变得更水嫩光滑。
用料：
6克金燕耳银耳
4个金桔
20粒枸杞
1小块冰糖
600克清水
做法：
准备好食材：金燕耳银耳6克、金桔4个、冰糖1小块、枸杞1小把。
别看只用了6克金燕耳那么少，其实对比普通银耳，金燕耳的泡发率高了36倍，煮出的成品有3碗之多。所以如果小伙伴用普通银耳，不能只放6克，需要放更多些才行。
金桔切片后去核，放入小汤锅中。因为金桔的核是苦的，不去果核会影响糖水的美味。
金燕耳可免洗免泡，直接开袋倒入锅中即可。
加入600毫升清水。我是直接用量杯量的清水，家里备一个量杯真的很方便。


大火煮开后转中小火煮15分钟。
加入枸杞和冰糖继续煮5分钟。
冰糖不需要加多，1小块就足够。因为如果食物的甜度偏高，孩子喝了容易引起咳嗽，而且高甜度也会降低这道银耳羹消食的功效。
金桔金燕耳糖水煮好了，全程熬煮的时间是20分钟。
金燕耳银耳可免洗免泡直接煮，20分钟速度出胶，比普通的银耳方便省时，胶质是燕窝的3倍，价格比燕窝亲民多了。而且金燕耳含有丰富的银耳多糖和膳食纤维，能有效美白祛斑，促进弹性细胞的生长。女生常喝可防止皮肤老化，皮肤光滑水嫩，细纹减少，同时还能起到减肥的作用，比燕窝更养人。
晶莹剔透的样子，胶质丰富。
土豆南瓜浓汤
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的300道营养辅食，想不出给宝宝吃啥的时候，就来转转吧,如有辅食方面的问题咨询可在新浪微博@“宝宝营养辅食原创”。
给宝宝做辅食最犯难的地方
就在于想做得好吃又不敢放过多的调味料
没有味道的辅食宝宝又不爱吃

于是每天冥思苦想研究各种天然的调味食材
继番茄汤底，牛油果，白酱底之后
又发现了土豆南瓜浓汤也很适合做汤底
用料：
50g土豆
50g南瓜
50g洋葱
做法：
南瓜去皮，去瓤，切成小块儿。
洋葱切成细丝状。
土豆切成小块儿。
食材准备就绪。
锅中倒入一点点底油，通常这样的西式浓汤都会用黄油，做出来的成品味道会更香浓，没有黄油的话就用家里平时有的油。
洋葱炒出香味后，倒入土豆和南瓜。
翻炒均匀，蔬菜微微变软后倒入清水。
把水烧开后，变小火直至土豆和南瓜煮熟。过了周岁的宝宝可以少加一点盐来调味。
把锅里全部连蔬菜带汤都转移到搅拌机中，用搅拌机打成泥状。
搅拌好之后，浓汤就像图中这样，水加得多少都没关系，搅拌之后，可以再调节一下。如果汤非常稀，可以再熬得稠一些，如果太浓，可以加点水再煮熟。
做好浓汤小宝宝可以直接喝，大宝宝可以用来做汤底，煮牛肉，煮虾，煮海鲜等等都可以。
烤红薯
烤红薯
用料：
红薯
做法：
把红薯用锡箔纸包裹好，然后放在烤箱里，上层，45min，就OK啦
蔓越莓饼干——附旧物改造饼干模具
这款饼干是从@君之 的博客里学来的，感谢君之老师带来这么好吃又好做的方子！
方子已经稍有改动，减糖减油了，是我实验很多次之后觉得最好吃的，甜度刚好，也不会觉得油腻。
用料：
115g低筋面粉
一大勺全蛋液
65g黄油
30g糖粉
35g蔓越莓干
做法：
黄油软化后，加糖粉，搅打均匀，不需要打发，只要微微发白，体积有一点蓬松，看起来很细腻就可以了。
加入全蛋液，搅拌均匀，直到蛋液与黄油完全融合。
倒入切碎的蔓越莓干。这里用切碎的蔓越莓干的好处就是，最后切饼干的时候，切片比较完整，不会掉很多碎渣渣。
倒入低筋面粉（用蛋白质含量11%的普通面粉也可以）。此时的面粉，过筛也可以，我试验过，不过筛也完全没问题。
倒入面粉后，改用刮刀，一点点的翻拌均匀，以看不到干粉为准，再用手揉几下，三五下即可，不要揉太多，免得面粉出筋，口感就会硬了。
揉好的面团，搓成长条，用保鲜膜卷好，这时就要用到旧物改造的饼干模啦经典蔓越莓饼干——附旧物改造饼干模具，一看就知道了，就是筒状的保鲜袋的纸筒。
用保鲜膜卷好的饼干面团，两头拧紧，慢慢的，转圈的方式，塞进纸筒里，塞好后，用手揪住两头的保鲜膜，再使劲拧一拧，感觉面团在里面已经填的很满，就可以了。
放冰箱冷冻1小时。用纸筒的好处就是保持外形，不会因为冰箱里没有平整的存放位置而使面团变形，另外的好处就是可以保证最终的饼干大小均一。冷冻好后，很容易就可以把面团从筒里倒出来。
带上隔热手套，不用撕掉保鲜膜，直接用刀切，切成厚度一致的饼干即可。

*刀越快，冷冻的直接拿出来切就可以，切的时候很容易。如果刀有些钝，可以从冷冻拿出来后，稍放半分钟再切。如果刀比较钝，就不建议带着保鲜膜切了，最好还是先撕掉膜。
切好之后，撕掉保鲜膜，因为没有完全切断，膜有的地方是连着的，撕掉很容易。
烤箱预热好，160度20分钟，饼干摆盘，饼干之间留一些距离，因为烤的时候会膨胀，太挤的话就会黏在一起了。放入预热好的烤箱，烤至表面金黄即可。
烤好后，拿出来晾凉。刚烤好的饼干，是有点点软的，晾凉后就会很酥脆了。如果凉了之后还有软心，那就是没烤透，可以再回炉多烤一会。
装盒子送朋友，好吃又好看的一款。酥脆的饼干，酸甜的蔓越莓烤完之后有点点黏牙的感觉，搭配在一起，那真是，瞬间就能消灭半斤啊
孔雀开屏鱼
清蒸鱼的另一种做法🐠
饭桌上的颜值担当！
简单又美味~
你想吃吗？
💕💕💕
用料：
1只鳊鱼
5根葱
1块姜
4~5个小米椒
4勺料酒
5勺蒸鱼豉油
少许盐
做法：
准备鳊鱼一只~
准备葱、姜、小米辣~
鳊鱼去头去尾后改刀，头留着，尾巴可以不要~
鳊鱼加料酒、少许盐腌制15分钟~
葱姜切丝、小米辣切粒备用~
姜丝、葱白丝摆在盘底~
腌制好的鳊鱼摆出孔雀造型~
入锅，大火蒸8分钟~
出锅，倒掉一部分盘中的水，用葱丝装饰头部，小米椒装饰尾巴~
根据个人口味倒入适量蒸鱼豉油，再淋上热油！！！😍
孔雀开屏鱼！完成~~~😋
是不是很简单呢~
笋干烧肉
好吃且下饭
用料：
适量笋干
800克五花肉
适量老抽
5瓣蒜
3片姜
适量冰糖
半杯料酒
做法：
笋干提前半天泡发
五花肉 切得比麻将小一点
焯水：锅中水烧开 再倒入肉，等水再次开了 盛出洗净沥干
锅子里放少许油 加入姜蒜和肉，开小火 使其熬出油
熬至双面金黄即可（可以看到已经出了很多油了）
泡好的笋干沥水，倒入锅中，中火翻炒
炒得差不多了加入适量的酱油 糖，半杯黄酒 ，再炒几下
转入高压锅，加水至8分， 上气以后大火5分钟转小火二十分钟即可
烧好的样子
盛出即可，非常下饭！
煎襄辣椒
用料：
只辣椒10
100克猪肉
克盐小量
做法：
辣椒洗好、襄入剁好调好味的猪肉即可下锅煎、
慢火煎成金黄色即可
金针木耳虫草花蒸鸡
简单，蒸出健康
用料：
半只（切块）鸡
数朵木耳
数克虫草花
3颗（切片）红枣
1茶匙盐
2茶匙糖
少许油
1茶匙生抽
1茶匙蚝油
少许鸡粉
少许料酒
3匙木薯淀粉
一粒（切条）姜
做法：
提前浸泡好，洗净沥水备用
鸡洗净沥水切块。加入姜，盐，糖，鸡粉，蚝油，料酒，淀粉
搅拌均匀
倒入木耳，金银花，虫草花搅拌
红枣撒面，再撒上油
洗好米，边煮饭边蒸鸡！两不耽误！
饭好了鸡就熟了！
最后拿出来搅拌一下就可以吃了！
带皮绿豆糕
已经搓皮搓到怀疑人生了
用料：
400克绿豆
120克白砂糖
80克黄油
做法：
绿豆洗干净 加水放冰箱冷藏 浸泡一夜。因为是夏天所以需要放冰箱。
浸泡好的 就使劲搓吧 我大概冲洗了十几遍。累惨了。算了 有皮就有皮吧
上锅蒸熟 手指一捏就烂即可
分次加入白糖放入料理机
搅拌成泥
全部做好后 锅里放黄油融化后放入 搅拌好的绿豆泥。翻炒
拿出你家的模具吧 模具里抹点油 不然会粘。
口感不错 不会腻。要放入冰箱冷藏哦 夏天容易坏
烤芋头条
用料：
半个芋头
30克油
10克糖
5克盐
适量勺五香粉
适量克胡椒粉
做法：
荔浦芋头洗净削皮，切成薯条🍟大小的芋头条，剩下的芋头切块冷冻保存
调料看自己口味，基础口味:盐油糖，用量就把芋头当作一盘菜，需要多少加多少。
搅匀，翻拌。烤盘垫油纸后刷油防粘，铺上带料的芋头条，再撒点芝麻会更香。
烤箱160-170度，先烤10分钟，翻面再烤10分钟。外酥内软，芋头的糯香味。晾凉后更脆。
团圆土豆泥
团圆的日子就是要吃团团圆圆的菜
用料：
2土豆
两小把青豆
跟青豆一样多玉米粒
三勺沙拉酱
一根到两根火腿肠
一小勺橄榄油
小半碗牛奶
小半勺盐
做法：
土豆去皮切块，放高压锅里，加一碗水，压10分钟，拿出来用勺子尽情压成泥
火腿切丁
锅内烧水，沸腾后加入玉米青豆粒，煮3分钟，拿出来放在凉水里过水控干
把所有材料都加入土豆泥里搅拌，用小勺尖挖出土豆泥，放入盘里，开吃！
一学就会㊙️比麻辣烫还好吃过瘾的麻辣拌❗️超解馋
今天必须安利这个比麻辣烫还好吃的麻辣拌，在小红书上特别火🤭超级好吃，主要做法也简单，在家也能做，好吃得停不下来，我自己就吃了一盆，你们一定要试试呀！
用料：
选自己喜欢的任选蔬菜、丸子、
做法：
快试试吧！
1⃣️、先调个灵魂酱汁：蒜末1勺➕辣椒粉1勺➕熟芝麻1勺➕葱花1勺，淋入热油➕芝麻酱2勺➕生抽2勺➕醋1勺➕白糖半勺➕蚝油1勺➕搅拌均匀备用

2⃣️、所有食材煮熟捞出，淋上酱汁拌匀即可开吃
真的超级好吃😋
免揉外硬内软弹性欧包
首先 感谢原食谱分享人 Rose 老师。
这款非常适合 初学者， 一款无需养酵母也可以达到欧式面包的特征。来，大家一起来看看配方有多简单。
用料：
200克高筋面粉
155克水
4克盐
0.5克酵母
做法：
首先， 先将酵母与水混合， 再放入高粉、再盐巴。 只需要混合 无需要揉面哦！再来， 放室温发酵三小时。 三小时后， 放入冰箱冷藏 最少 十二小时。最长可以 三十六小时哦！ 
冷藏发酵完毕后，再放在28 度左右 室温发酵三小时。 三小时后， 开始最重要的步骤！ “Stretch & fold “ ( SF ). 这步骤必须 手沾水哦！ 这步骤 四边 四方形 重复做 三次。 每一次 必须隔 45 分种。 这SF 不可以 粗鲁 否则断筋哦！ 第一回 四边SF 一定可以拉伸长， 第二第三回 SF 一定会感觉到一次比一次拉伸紧绷起来了哦！ *每一回SF 都是四边的哦！ 
这就是我说的 sf 完毕 后的样子， 成四方形。 每一回SF 必须 休息45 分钟 才开始 下一回合SF哦！ 小提示/ 开始SF 你会闻到 发酵的酒香味哦！
三回SF 后， 再静止室温发酵一小时， 才开始 进行 Shaping! 你想要 长条 圆形 什么形状随意。此时你的面团一定是 胖胖鼓鼓，里面都是大气泡。动作一定要轻，欧包就是靠空气， 与亚洲面包不一样，不可以排气哦！ 
长条整形好后， 放入烘焙纸上。 （烘焙纸两边拉高折起来， 为了避免面团打横发酵就不漂亮了哦！）开始进行最后一小时发酵。 再送入烤箱 190 上下火 中层. 预热时，记得放入一个烤盘 空烤， 一到时间， 放入面团 马上倒入烧水 制造 蒸汽， 另外 前面十分钟时不时打开烤箱向烤箱内喷水 。这样面包就会脆口哦！
190度 烤40分钟， 出炉后就可以切开咯！ 此时你的面包用手指敲打 一定是很响亮哦！ 切开 就会看见 很多不规则的大气泡哦！
可以配上蒜泥、 或果酱 巧克力酱陪着吃。 每一次放凉后， 想要吃到脆口 就稍微烤五分钟 或者 平底锅 煎一煎 就会脆口了！
宝宝爱吃的杏鲍菇炒鸡蛋
用料：
2个杏鲍菇
1个鸡蛋
1点蚝油
做法：
杏鲍菇洗净切丝
鸡蛋打散
炒鸡蛋
鸡蛋盛起来待用
杏鲍菇下锅炒软
炒出汁水了，放盐，可以撒点胡椒粉
放鸡蛋
翻炒一下加点耗油出锅
煎鱼和芋头卷
池鱼（应该是吧？）洗干净，潮州风味儿的（应该是吧？）切片，在平底锅里煎熟即可。
用料：
根据吃饭人数来定池鱼
1条芋头卷
少量盐
少量料酒
少量油
做法：
池鱼洗干净，用盐和料酒腌一下
芋头卷切片和鱼一起放平底锅里煎熟
香椿炒鸡蛋
用料：
香椿一小把
鸡蛋4枚
盐2-3克，根据个人口味添加
胡椒粉少许
做法：
香椿清洗干净后，沸水中加人少许盐，一点点花生油，汆烫一下捞出过凉水
切成小段加入鸡蛋加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀即可
锅烧热加入少许花生油，中小火炒制装盘即可
甲鱼炖鸡
用料：
一只甲鱼
一只鸡
适量姜
适量花椒
2勺料酒
适量盐
适量鸡精
适量枸杞
适量葱
2勺食用油
适量香菇
做法：
甲鱼杀好、内脏不要。开水烫一下。去甲鱼身上老皮。切块。自己喜好定大小。焯水去血腥味。清水洗好备用。
鸡杀好。去内脏。切块。清水去血水。备用。
油少许、将鸡肉下油锅翻炒。将鸡肉少许水分翻炒出来。然后放盐适量。料酒2勺。  记住不要炒太老。鸡肉出油即可。然后倒入甲鱼翻炒。然后加入适量清水。加入枸杞。花椒。大火烧开。  小火慢炖20分钟。  起锅前。放入鸡精。姜。 葱。香菇。即可。
临汾牛肉丸子面
临汾地区特有的地方小吃美味。特点味香辣扑鼻。面香辣劲。
用料：
200g熟碱面
100g牛肉
5g盐
100g牛油
5g辣椒粉
3g味精
10g五香粉
10g鸡油
20多味调料肉桂等
50g牛肉丸子
适量香菜
做法：
面煮半生捞出
面在调好料的汤锅淘热加牛肉，丸子。香菜。即可。
番茄肉酱意大利面
最主要的是材料简单，谁都能做！步骤其实很简单，为了大家看清楚，我写的比较细～这里给的是两人量哦～
用料：
适量肉末
三个番茄
（可以不用）番茄酱
意大利面
黄酒
生姜
做法：
肉末加黄酒及一小勺盐研制10min
与此同时切番茄，一只可以切成八瓣。不用切太小，否则汁水会流走。
切姜片备用。（姜片是为了去衅以及防止粘锅，切片也方便最后挑出）
热锅热油，油七成热时放姜片。可以用铲子按住姜片在锅底擦一遍，这样不容易粘锅。
小火，下肉末。再加适量黄酒，快速翻炒。待肉末全部变白后调成中火或大火。待七八成熟时倒入番茄。翻炒至番茄全部融化成番茄汁。
倒入少量番茄酱，翻炒均匀，关火。
制作番茄肉酱时可以抽空当将意面煮好（家里没有意面的童鞋以可以下挂面，比平时吃的稍硬一点出锅。）
把酱盛在意面上，搅拌均匀即可享用。
发面千层饼
用料：
克面
克酵母
克水
克糖
克油
克温水
克食用油
克盐
做法：
温水和面，发好再揉一遍再发好，折出千层。蒸20分钟，烙5分钟！
老北京雪里红炒黄豆
用料：
500克雪里蕻
一汤勺黄豆
做法：
黄斗提前一天泡发，上锅煮熟
雪里红水洗几遍，切莫备用
锅烧热，倒入平常炒菜的油烧热，倒入黄豆，雪里红翻炒，脆的就可以出锅，喜欢吃软兰的加点水，闷5分钟
宝宝午餐肉（无蛋清 辅食）
看很多宝妈给自己宝宝做午餐肉 我也想给正好儿做着试一试 看了很多方子都是需要蛋清的 正好儿刚刚八个多月还没有尝试蛋清 所以想做个没有蛋清的版本
我用的是鸡肉 因为家里当时只有鸡肉了 买了238g用掉了一小半 大概还剩150g 以后我一定好好称重。。。换成等量猪肉应该也可以
适量添加了淀粉 成品自己也尝了尝 与市售的肉肠口感很相近 蛮好吃 每次正好儿也很赏脸的都吃光
做多的可以冷冻起来 吃之前蒸热就好 最好还是尽快吃完咯
用料：
150克肉（我用的鸡肉）
6克面粉
10克淀粉
2个鸡蛋黄
适量水
适量各种蔬菜（可选）
做法：
肉用水冲洗干净 放入料理机中打成肉泥
我还准备了胡萝卜和小青菜 切碎 挤出水分
放入打好的肉泥里搅拌
蔬菜不放无所谓哦 我只是为了宝宝营养均衡 顺便懒得做素菜😊
面粉（不限高筋低筋）与淀粉混合 加入适量水搅拌均匀 只要能搅拌成糊就可以 不要太稀
将面糊倒入肉糊当中 用筷子向一个方向开始搅拌混合物 直到觉得有一点阻力即可
准备一个容器 我是一个玻璃碗 在碗的底部和四周抹一点点油 方便脱模 也可以用锡纸包起
将搅拌好的肉糊倒入容器中 尽量压实抹平 有裱花袋挤入效果应该更好
水开后上锅蒸约18分钟
打散蛋黄液 到时间后将蒸糕内容器拿出 把蛋黄液倒入上面一层 尽量倒均匀
接着上锅蒸5分钟即可
略凉倒扣就可以脱模啦 脱不出来用筷子伸进去翘一边也很容易就出来啦
切片给宝宝吃吧 我第一次做 没有压实 中间就有很多小空洞
肉松玉米面包（65℃汤种面包）
用料：
面团A
195g高筋面粉
90g低筋面粉
6g干酵母
6g盐
30g细砂糖
12g奶粉
面团B
60g差不多一个鸡蛋的量全蛋液
65ml水
75g汤种
面团C
45g黄油
适量燕麦片
内馅
30g玉米粒
30g黄瓜丁
20g肉松
20g火腿丁
110g沙拉酱
做法：
先把面团A 和面团B全部加入厨师机里面，但是夏天和冬天的水量大家要适量增减，而且每个品牌面粉的吸水性都不同，所以水可以最开始先加入一半，然后看状态在适当添加。
当面团揉到光滑的状况下，开始加入切块的黄油，慢慢的加入厨师机里面，让黄油充分吸收揉到扩展阶段
然后放入一个大盆里面，开始第一次发酵。看到面包上面有些小泡泡就说明面揉的非常的到位哦~~
第一次发酵约40分钟，温度28℃，湿度75% 。面团发酵到两倍大，手指沾一点面粉在中间戳一个洞，面团不回缩就表示已经发好了。如果面团下限或者出现酸味过重，就说明发酵时间过长了。
面团取出排气，分割成9个小面团，在室温下休息10分钟。这个方子的量每个面团约重60g。
第二次整形把面团揉成橄榄形，然后表面喷水，在洒上一些燕麦片，就可以以放入烤箱进行二发了。第二次发酵的时间约40分钟，温度38℃，湿度85%。
看到小面包差不多发酵的白白胖胖，手指摸上去有轻微弹性的时候，就把面包取出烤箱，在预热烤箱上180度，下火150度。
送入烤箱约烤15分钟左右，就可以出炉啦~~颜色是不是还蛮漂亮的呢！拿出烤箱迅速转移到透气的烤网上面自然冷却。
然后内陷按照比例把各种切丁的食材混合在一起，把面包中间来一刀但不切断，塞馅料就可以啦。最后表面在洒上一些肉松，克数以外的量作为装饰就大功告成啦~~~实在是一枚超级美味的软妹子。