xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
烤箱版蒜蓉烤生蚝
19元买了11只小生蚝，让我想起来大学时候跟三五好友去长崎自驾游，偶遇海边的生蚝祭，租来一个烤位，1000日元一大袋的小生蚝🦪，我们吃掉满满两大袋。时光荏苒，大学的好友现如今也都散落世界各地（北京，印尼，澳大利亚，还有一个马上去加拿大了）。为了纪念我遥远的大学时光，今天必须干了这一盘生蚝🦪！
用料：
11只小生蚝
半个洋葱🧅
半头蒜
1勺蚝油
2勺生抽
少许辣椒🌶️
少许葱花
少许盐
少许孜然
2克白胡椒
2克糖
做法：
1⃣️生蚝刷洗干净，直接摆进烤盘（生蚝表面很脏，有些还会有海藻一样的东西粘在上面，我是拿钢丝球一个一个刷的）
2⃣️烤箱200度，上下管预热。之后放生蚝进去烤10分钟左右（不一定非要10分钟，只要看到有生蚝开口，就可以拿出来了，这一步目的是为了好撬壳）
3⃣️等生蚝的时候，做个蘸料：
a. 油热后，下洋葱丁，辣椒丁和蒜蓉，炒到洋葱透明
b. 下生抽2汤匙；蚝油1汤匙；白胡椒1茶匙；糖1茶匙（可以不加）；孜然1茶匙（忘记拍了），搅匀盛出待用
4⃣️生蚝从烤箱拿出来，开壳（此时即便没开口的，应该也都可以轻易徒手掰开）
加蘸料
5⃣️再放回烤箱烤5分钟，让生蚝入味

完成✅
来碗白米饭🍚，把蚝肉跟蘸料一起浇上去，炒鸡下饭！
糖醋排骨
爆好吃的糖醋排骨，超级下饭，排骨软烂入味，汤汁拌饭，可以连吃三碗米饭！
用料：
500克排骨
2勺酱油
1勺白醋
少许盐
适量冰糖
1勺老抽
1勺料酒
1个八角
1片香叶
少许姜片蒜末
做法：
1⃣️碗中加入两勺生抽、一勺白醋、适量盐、一勺老抽、一勺料酒拌匀备用
2⃣️锅中适量水下去排骨煮沸捞起备用，锅中适量油放入冰糖熬出糖色后倒入排骨煎至两面金黄，放入蒜，姜葱，香叶八角炒出香味
3⃣️倒入调好的酱汁，加入清水末过排骨大火煮沸转中火煮30分钟后转大火收汁加入适量淀粉水勾芡撒上熟芝麻即可。
好吃的糖醋排骨就做好了，软烂入味，非常好吃
蒸文蛤，超鲜美，肉很好吃
文蛤一般情况下都是用来炖汤炖蛋，今天分享一个不一样的做法，真的值得食友们一试，会颠覆大家对文蛤只能炖汤炖蛋的看法，而且超级简单易做～哈哈～～
用料：
300克文蛤（小只）
适量姜丝
2根葱
适量食用油
做法：
文蛤洗净去沙后放到蒸碗里，放上姜丝
大火烧开水，放上文蛤大火蒸制10分钟，中途不要开盖子
葱撕成丝备用，文蛤起锅后将葱丝铺在文蛤上
油锅热起来，冒烟后关火，将油均匀的泼在文蛤葱丝上，美味的蒸文蛤就做好了(●°u°●)​ 」
文蛤底部的汤，不要倒掉，超级鲜美
辣海带炖红烧肉
不是甜口的红烧肉，是辣味的。因为炖煮中加入陈皮和山楂，辣而不燥。
用料：
500克五花肉
半片海带
一块姜
一头蒜
适量干辣椒、酸辣椒
小半碗黄酒
一瓷勺生抽
一瓷勺或更多老抽
一瓷勺醋
半瓷勺白糖（可不加）
三片山楂
小撮陈皮
有啥用啥随机配菜（油豆腐、白菜、胡萝卜、土豆等）
做法：
五花肉切成麻将块大小，不放油，中小火入锅煎出油、略焦。中途视情况翻动下，争取让肉块每面都煎会。
姜切片，蒜拍一下，干辣椒、酸辣椒切成段。锅里五花肉煎得差不多了就把姜蒜辣椒丢进去翻炒出香味。
继续往锅里加生抽、老抽、黄酒、米醋（可以提前混合到一个小碗里），开大火炒一会。
加入比肉块还高的开水（至少是热水），放入陈皮、山楂，小火炖一小时。
一小时后捡出山楂陈皮，尝尝汤和肉的咸淡，视情况加盐，开大火煮5分钟。
再加入海带及叶子菜之外的配菜，大火煮开后小火再炖半小时，尝咸淡加盐，大火收汁，叶子菜收汁时加入。
油煎艾草青团
昨天做了蛋黄馅的艾草团（上一篇），剩下一点粉做了无馅的，今天冰箱里拿出来油煎一下，再配点自己做的油泼辣子太好吃了！我觉得比甜口的好吃😊
用料：
克糯米粉
克白糖
做法：
昨晚做的无馅青团，没吃完的放冰箱了，早上拿出来还是很好看
平底锅放少量油，不用很多，平时炒蔬菜的一半就好，煎黄一面翻面煎，大概两分钟拿筷子插一下能插透就行，本身甜味不大，喜欢吃甜的蘸糖，喜欢吃辣的配辣椒酱，我是自己做的油泼辣子特别香
自己做的油泼辣子，简单易做，很好吃，密封保存可以放很久，平时煎饺啥的必备配料
烤箱版南洋风味牛肉干
用烤箱来做款南洋风味牛肉干，有一种甜辣劲爆感觉，没事的时候啃上几片，很不错哦。
用料：
600克牛里脊或牛踺包                       我选用的是牛踺包
90克细砂糖
40克鱼露
15克老抽
15克生抽
60克油
10克黑胡椒粉
10克红辣椒粉
5克盐
10克大蒜末可用大蒜粉替
10克柠檬汁可用白醋替
15克白酒
做法：
步骤1，把牛肉洗净，放冰箱冷冻室冻到微微发硬的程度，取出很方便就大片大片切下来，不要太薄，太薄烤时容易糊，没有嚼劲。
步骤2，把所有配料称好混合倒入牛肉里。
步骤3，把切好的牛肉用配料混合的调味汁腌渍。夏天要盖好放入冰箱，腌渍至少3个小时，也可以腌渍过夜，腌渍过程要几次搅抖均匀或戴上手套拌匀，让肉腌渍均匀。
步骤4，腌渍好的牛肉，用滤网滤干水分，（表面挂点汁水也没事），用油纸铺在烤盘上，把肉摊平放在油纸上（这样方便清洗）。
步骤5，烤箱上下火80度预热好，放入腌渍好的牛肉，烘烤3个小时，烘烤过程要翻面1至2次，如果家里烤箱小的，可以分成2层烘烤，烘烤过程要翻面1至2次，调换上下烤盘位置，使牛肉的两面都均匀受热并变干。
步骤6，家里烤箱有热风功能的选择热风，没有的就普通模式烘烤。
步骤7，牛肉干烘烤以后取出，烤箱预热到上下火230度（这个时候很关健，一定要预热到230度，家里是嵌入式的可以调230度，因为嵌入式的烤箱温度比较准确，普通烤箱温度都偏高，调个200度或210度就差不多了），预热好以后把牛肉放入烤箱中层（分盘进行），烤3分钟（短短这3分钟分关健，一定要守的看，很容易烤糊的哦），这时候取出看，好的肉夹出来放外面盘里（因为厚薄不均会有些肉还不行），不够火的可以继续放进去加烤1分钟（1分钟，1分钟，守着看）重复此操作，直到肉烤完。
步骤8，取出即可食用，冷却后密封保存，可保存两个星期）
北海道土司
为查看方便记录在此，经过多次实践，很好的方子，不管是做土司或是其他造型面包都很好
用料：
中种面团 材料A
300G高筋面粉
9G细砂糖
96G牛奶
84G淡奶油
1.8G酵母
21G蛋白
6G黄油
主面团 材料B
24G蛋白
45G细砂糖
3.6G盐
1.2G酵母
18G奶粉
材料 C
6G黄油
做法：
将材料A放入面包机揉至光滑阶段（约20分钟）
把面团放入冰箱冷藏发酵至2-2.5倍，约10个小时。一般头天晚上放入冰箱冷藏，第二天用。
将发酵好的中种面团撕成小块，与材料B搅拌至有Q性，再加入材料C的黄油揉至扩展阶段。
整型
预热烤箱，180度，上下火，35分钟，上色后加盖锡纸
懒人版罗宋汤
孩子非常喜爱罗宋汤，为了让孩子吃得健康一点，只能让妈妈来尝试下啦💪
用料：
2个西红柿
适量牛肉
半个洋葱
随意番茄酱
半根胡萝卜
5片包菜
适量盐
1勺黑胡椒
3片西芹
随意牛油
1勺白糖
1勺淀粉
做法：
將牛肉丶西芹丶胡萝卜丶包心菜丶西红柿切好（西红柿切十字形用热水泡一泡，去皮后再切粒）
锅中下油，把牛肉两面煎至金黄
煎好后倒入沙锅或高压锅并加入温水煮一个小时或以上
另一锅中放入牛油，炒香洋葱丶西芹丶胡萝卜丶包心菜盛起备用（炒一炒是为了炖的时候不会太烂）
放油放西红柿炒出水后放入白糖丶番茄酱翻炒几分钟盛起备用
把所有配菜倒入炖烂的牛肉继续炖（最少一个小时，如果用高压㶽半个小时应该就可以了）
用涼白开加淀粉勾芡后放入适量盐丶黑胡椒粉😋
千岛酱墨鱼汁意面
用料：
1勺千岛酱
适量墨鱼汁意面
做法：
热锅烧开水放入意面煮10分钟左右
煮好后捞起加入几滴橄榄油拌匀
再加入千岛酱拌匀
装碟，再刨入柠檬皮碎
加入绿叶装饰
完美开吃
芋圆西米露
没有紫薯没有芋头，做出一碗优秀的芋圆西米露。
用料：
适量西米
适量糖
250克木薯粉
80克南瓜
500克牛奶
4个芒果
1根香蕉
适量克红豆
1个火龙果
半根山药
做法：
因为没有买到紫薯和芋头，所以用火龙果和山药代替。

红豆提前浸泡，放高压锅或者电饭锅煮烂，过凉水，晾干放置一旁。

西米也提前煮起来，小火焖，里面的白点点变小了，可以关火盖上锅盖焖至透明。过凉水，放置一边稍后使用。
将火龙果捣碎加入木薯粉，揉成团。搓成细条，然后切成块儿。同样，将南瓜和山药煮烂，捣成泥加入木薯粉。
上面撒一点木薯粉，防止粘起来
火龙果里面最好加一勺热水，再放木薯粉。热的环境下，才会更q弹。
热水煮沸，倒入芋圆。两三分钟，芋圆浮起来就可以关火了。
等待的过程将处理芒果
牛奶倒入碗中，将红豆、西米、芒果、香蕉、芋圆依次放入牛奶中，拌一拌。放入冰箱，锵锵(づ ●─● )づ天气热了，冰箱里拿出来喝上一碗，舒适！！！
芝士汉堡包 | 爸爸厨房 VOL . 73--面包、黄瓜、鸡蛋、西红柿、生菜、奶酪、芝士、沙拉
汉堡可能在各位宝爸宝妈心中都已经自动划分为垃圾食品了，而且是能不给宝宝吃就不吃的。但如果是自己做的汉堡呢？不仅营养健康，而且做起来非常的省事，关键的关键在于宝宝看见汉堡，完全不用担心他挑食了!只要有了它，再也不用担心宝宝在快餐店前走不动路了~（适合四岁或者四岁以上的宝宝食用）
更多内容请在微信里关注我们的公众微信号：papa-kitchen
或者直接扫描我们最后一个做菜步骤里的二维码
登陆我们官方网站：www.papa-kitchen.com
用料：
1个餐包
4片黄瓜
1枚鸡蛋
2片西红柿
1片生菜叶
3勺沙拉酱
1块奶酪
1片芝士
做法：
黄瓜切成片
PS：可以切的尽量薄一些
西红柿切成片
PS：蔬菜的选择，可以根据个人的喜好而定
将奶酪均匀的涂在面包上
把涂好后的面包放入烤箱调至一百八十度，烤三分钟就可以了
锅中倒入橄榄油加热后，把鸡蛋打入锅中煎熟
煎好的鸡蛋，装盘备用
接着把沙拉酱均匀涂抹在面包上
煎好的鸡蛋就可以放上去了
接着把切好的蔬菜，之前准备好的芝士一并放上去
PS：在放上面包之前，可以放一些沙拉酱涂在生菜上哦~
盖上另一半面包
步骤非常的简单，宝宝的最爱~
扫二维码，更多内容请关注我们的公众微信账号哦~
私房怀旧菜津味腊豆（肉皮冻腊豆）
津味腊豆是我家每年春节聚餐的必备菜肴，每年春节前，会准备食材制作腊豆，而且一做便是好几盆。可以冷冻保存也可以冷藏保存，可以凉吃也可以热吃，凉吃（也可以冷冻直接吃）是美味的下酒菜，在放点腊八醋和腊八蒜更是风味绝配，加热吃是美味的下饭菜。
用料：
500g猪皮
150g黄豆
150g花生米
4块香干
1个胡萝卜
250g白菜
1个土豆
150g蚕豆
250g南齐
少许八角
少许桂皮
少许香叶
少许食盐
少许生抽
少许料酒
2500g水
根据个人喜好放置干辣椒
做法：
猪皮整理，去毛和油脂，洗净冒水备用。
黄豆、蚕豆、花生米浸泡。蚕豆、花生米去皮备用。
香干、胡萝卜、土豆、白菜洗净切丁备用。
南齐洗净去皮，切丁备用
2500g水加八角、桂皮、香叶、料酒煮猪皮，当猪皮软时取出，切丁，边煮边切，将切好丁的猪皮放回锅里继续煮。
煮猪皮至酥软汤汁浓稠放黄豆、蚕豆、花生米煮熟。
在依次放香干、南齐、土豆、胡萝卜、白菜。
加点生抽上色，加食盐调味。
做好后倒入容器凝固，降温凝固过程可以搅拌，让胶汁更好包裹食材，可以凉吃也可以热吃，凉吃可以放腊八醋和腊八蒜。
家常炒菜花
我们管它叫菜花，不知道别的地方的朋友叫什么。
用料：
半个菜花
50克猪肉
适量油盐葱花花椒粉
做法：
摘洗干净的菜花，焯水后捞出空水备用。不要焯太长时间，熟了就行。
猪肉切片。
葱切葱花，撒适量花椒粉。
热锅冷油，油热放入肉片翻炒。
肉片变白，放入葱花翻炒。
炒出葱香，放入菜花翻炒。
加入适量生抽和盐，翻炒一会儿，关火。
盛出装盘，完成！
马蹄糕
喜欢有点嚼劲又清淡的感觉——马蹄糕最适合，给小孩吃也健康^_^
用料：
125克马蹄粉
750克水
150克红片糖
十个马蹄
做法：
马蹄洗净切碎
400克水加150克红片糖煮起来
等熬到水滚一小会把红片糖压碎帮助红片糖更快溶于水
350克清水加125克马蹄粉（我用的是星洲牌，刚好是半袋）
待糖都融化就加入切碎的马蹄，然后搅拌到开水滚冒大泡
离火后慢慢倒入拌好的马蹄粉水，快速搅拌到这种白色的黏稠液体
倒入蒸盘，冷水开火，蒸20分钟
火爆大头菜
用料：
主料：大头菜1个
配料：胡萝卜片
调料：色拉油、蚝油、麻椒粒、油炸好的树椒节、豆豉、豆瓣酱，白醋、糖、料酒、生抽酱油，盐、味精、湿淀粉，胡椒粉、葱姜丝、蒜片少许。
 
 
做法：
首先将大头菜一层一层剥开后，用刀将厚处的茎片去（目的是为了菜品成熟一致），然后用手掰成大块后用清水清洗沥干水份备用。
2、起锅烧油，待油温达到三成热时下入麻椒粒、豆豉、豆瓣酱煸炒出红油及香味时再依次放葱姜丝、蒜片、蚝油、白醋、糖、料酒，再下入掰成大块的大头菜和胡萝卜片用中火进行不断煸炒，煸炒一会下入盐、味精、胡椒粉、油炸好的树椒节稍加煸炒后淋少许花椒油即可出锅装盘
成菜特点：大头菜爽脆清鲜，色泽翠绿，口味浓郁，回味微麻带些辣味。
丝瓜蛋花汤
用料：
丝瓜
鸡蛋
盐
油
做法：
丝瓜洗净切块，鸡蛋打散放一点点盐。
锅内热油，倒入切好的丝瓜翻炒几下后放一大碗水。
水烧开后放入鸡蛋液，均匀撒入锅内，筷子搅拌几下，煮几分钟，放盐，出锅。
荷兰豆炒口蘑
这个量可以两个人吃啦～再配上个肉菜配饭正好～
用料：
200g荷兰豆
250g口蘑
适量盐
适量油
两片蒜头
做法：
荷兰豆撕掉两边的丝，洗干净备用，口蘑洗干净切片备用，蒜头剥皮洗干净切片备用
热锅下油，油热后放蒜片炒两下，闻到蒜香味就差不多了，放切好的口蘑，不用加水，因为口蘑会出水，让口蘑两边煎一下，下适量盐，翻炒均匀，等口蘑自己出水。
口蘑出汁变小之后，加入荷兰豆一起炒，有盖子的可以盖盖子更快熟，没有的就让它们在锅里自己煮一下，大概几分钟后荷兰豆熟了就好了，试一下味道够咸就不用加盐了～我是在炒口蘑的时候一次下够了～
简单小葱油泼面
这是一道非常简单、非常迅速、又非常美味的快手面条。卤煮从煎蛋到吃，花了十分钟都木有，最适合饥肠辘辘的时候立马动手了。在此分享给小伙伴们！~
用料：
1个蛋
随意面条
适量葱
少许鲜酱油
少许盐、糖、鸡精
做法：
准备工作：鲜酱油、盐、糖、鸡精（可省略）混合，待用
煎蛋
热锅，烧开水，下面。面条熟了，放在鸡蛋上面。在面条上浇入第一布的调味料，撒葱花
热少许油，油够热了往面上一浇，你马上能听到油与面发出的刺啦刺啦的声音，又刺激又嗨皮。（别问我有多少度啊，卤煮也不太懂。卤煮用平底锅热油的，没有被油覆盖的地方开始冒烟了，卤煮就觉得够烫就开始泼了）
然后你就能美美地开吃啦！！！是不是很快？哈哈
原创10分钟操作美味枣泥派 date paste pie
很喜欢枣的味道，所以自己原创了这款10分钟操作美味枣泥派 date paste pie. 用料少，步奏简，味道好。
用料：
1包(450克)枣泥
1罐(400ml)椰奶
1张9寸的派皮pie crust
1/3杯 (60克)粘米粉
做法：
只需要4种原材料
在food processer 中，把枣泥随意掰开成几大块放进去，加入粘米粉，倒入椰奶。高速搅拌3,4分钟成为均匀的枣泥糊。
烤箱预热到375F (190C).把pie crust 派皮放入派烤盘中。周边整好。
垫一张烘焙纸，倒入一些黄豆或其他豆压重。放入预热好的烤箱烤blank bake12-15分钟定型。
把枣泥随意掰成几大块放入food processer, 加入粘米粉，倒入椰奶。高速搅拌混合4,5分钟成为均匀的枣泥糊。
烤好的派皮，把黄豆倒出，留下来以后可以反复再用。枣泥糊倒入至8
成满。375F (190C)烤40-45分钟。这是成品。用红枣简单点缀了一下。Enjoy.
香肠土豆焖饭(电饭锅懒人做法)
家里剩了个黑土豆一直不知道怎么吃，冰箱里剩一点玉米粒不知道用到哪，还有中午做胡萝卜饼点胡萝卜，晚上俩人想偷点懒，顺便“废物利用”下，就用电饭锅焖个饭，味道还不错(ฅ>ω<*ฅ)
用料：
1根香肠
1个黑土豆
0.25根胡萝卜
少量玉米粒
1.5杯大米
1瓣大蒜
1.5勺酱油
适量盐
以上所有食材量可按自己喜好增减
做法：
香肠切薄片，胡萝卜切丁，玉米剥粒，还有蒜切丁(忘记拍照了)
土豆切小块放水里去掉点里头的淀粉，这样口感会更好些，否则做出来土豆会较“粉”。(当时家里剩了个黑土豆所以这次就用掉啦）
泡一小会儿(具体多长时间我一向看心情) ，把土豆水倒掉，这里把胡萝卜和黑土豆放一起了，这样后面可以一锅扔进去炒。
热锅热油后加蒜翻炒至有香味出来时下土豆和胡萝卜。
持续翻炒，直到感觉土豆(黑土豆看不太清的话可以看胡萝卜状态)看着三四分熟，往里加酱油和盐(酱油和盐可以比正常炒这些菜时多加点，因为后面还要和饭和一起)。
炒好的土豆胡萝卜倒到电饭锅里(这时米和水已经在电饭锅里啦)。
往上撒玉米粒。
再往上撒一层香肠，然后盖上电饭锅开始煮饭。
哈哈，饭煮好了，用饭勺把这些拌匀
装出来就可以吃啦，原味腊肠和土豆味道很香。
我老公喜欢吃老干妈，在里头拌了点，味道也很好。
鸡蛋汉堡（用荷包蛋模具做的）
因为不是很经常做所以懒的买专门做鸡蛋汉堡的锅，但是又偶尔会嘴馋😂所以就用荷包蛋模具试了一下😁😁😁

这是一道非常中国式的汉堡，其实就是加厚鸡蛋饼😂但是相信你会喜欢上它的😄快快跟我做起来吧😃为你的厨房多添一道菜（其实这是小吃😏）建议做之前先看一下小贴士.
用料：
鸡蛋
盐
中筋面粉（普通面粉）
葱
胡萝卜丝
瘦肉末
火腿肠
萝卜干
丁香鱼罐头
清水
做法：
清水＋中筋面粉＋鸡蛋（1-2只）＋盐调成面糊，你可以在面糊中加入葱和萝卜丝.（做的多的话放2只鸡蛋就好，做的少的话1只鸡蛋就够了.我做了4个放1只鸡蛋）
荷包蛋模具放入平底锅中，放少许油到模具中.
油热了以后将面糊倒入模具中.（两边都不要倒满5分满即可）
面糊凝固成图中所示的样子后就可以操作下一步了.
倒入1/3的鸡蛋液.（1/3的鸡蛋液就是一个鸡蛋打散后取1/3）
加入自己喜欢的馅料.（我加了萝卜干，丁香鱼和饺子馅，你也可以替换成其他馅料.这里要注意的是所加入的馅料必须是熟的，否则等下是煮不熟的）
淋上一层薄薄的面糊.
将没有添加馅料的面饼倒扣在有馅料的面饼上.
用调羹按压边缘处使它们合为一体😂
脱模.
翻面.
用小刀在蛋饼上刮两刀.
翻面再刮两刀.
煎至两面金黄色就可以了.
来张侧面的😄吃的时候用刀在侧面切开，挤入番茄酱or沙拉酱或者直接享用味道都是很不错的哦😘
一款不要黄油的汉堡——芝士香肠小汉堡
很可爱有没有！

宛如给汉堡戴了一顶帽子般可爱。

今天教大家做的就是卡哇伊的汉堡。

没有黄油，汉堡包就是可以这样任性！
用料：
150中筋面粉
100波兰酵种
2耐高糖干酵母
16细白糖
30水
1枚鸡蛋
2.5盐
5左右玉米油
5芝士片
5香肠
做法：
准备材料
面团搅打至光滑出筋。
手套膜。视频中有详细讲解。
分割均等的5份。
搓圆，转移至无边烤盘。
盖涂油保鲜膜，擀扁。
盖上芝士片。
压上素香肠。
32℃，发酵1.5倍大。
上下火180℃，10min左右。
所以刚刚出炉，是长这个样子哒！
做汉堡的时候，切半，中间夹自己喜欢的材料。表面喷一层喷水雾，挤美乃滋和番茄酱后，再烤2,3分钟出炉。
吃点素也挺好•茄子西葫芦百叶结
用料：
1根 切细条茄子
半个 切丝西葫芦
一小段 切丝/切片胡萝卜
100克百叶结
半勺（7.5ml）红烧酱油
15克蚝油
少许泰式辣酱
做法：
清洗改刀食材，热锅，放点底油，先把茄子拌炒一下，加入百叶结，胡萝卜，红烧酱油，淋入一点点高汤或者温水，炒匀，加盖中火。
茄子软了以后加入西葫芦稍微焖一会。
加入蚝油，一点点泰式辣酱，尝咸淡看要不要再增加调料。转大火快速炒几下，可以加一点鸡精。出锅。
拌面也很好吃。
金汤娃娃菜
用料：
2颗娃娃菜
做法：
🖤娃娃菜洗净切段，魔芋丝过水沥干。

🖤热锅倒油，放入葱姜蒜粉，白芝麻2勺。

🖤放入娃娃菜，倒入两碗水，适量盐，生抽，耗油，姜黄粉，花椒粉，鸡精。煮开后盖盖中火煮10分钟以上。
快手茄子豆腐煲
用料：
1个茄子
1大块豆腐
10克五花肉
适量葱花
适量盐
1勺黄豆酱
1勺生抽
0.5勺老抽
100克耗油
做法：
豆腐切块下锅煎到两面金黄，煎好备用
茄子切条用盐腌出水分
五花肉切成肉沫（来不及化生肉我就用的熟肉）
剪完豆腐把茄子攥干水分下锅煎，煎好备用
少放点油，下五花肉，蒜末炒香，加入生抽，老抽，耗油豆瓣酱和适量清水
下入剪好的茄子和豆腐炖5.6分钟
大火收干汤汁（也可以勾芡，但是我比较懒嘻嘻），放葱花完成
家常刀鱼土豆
从小媳妇儿就爱吃，自己按照记忆和新方法来烹饪。
用料：
少许盐
2勺酱油
2勺料酒
7片姜
1根葱
2勺耗油
5瓣蒜
3个八角
半勺花椒
若干段刀鱼
做法：
先把刀鱼切断，把表面的银色物体划掉。
将刀鱼清理干净，放入盘中，在盘中将3片姜，和少许葱沫，一勺料酒，浸泡20分钟刀鱼。

清理土豆，将土豆切小块备用，建议将切好的土豆洗几遍，在用水泡一泡待用，这样土豆很脆，很好吃，也很面。
开始炝锅，放少许葱姜蒜，花椒八角，带出香味，把土豆放进去开始抄，放入酱油，耗油，料酒，翻炒，放入清水，在吧腌制好的刀鱼放进去，（里面的料酒倒掉，葱姜留下）一起放进去开始炖。出锅钱放少许盐和鸡精。
待土豆熟了可以出锅了。
堪比吉姆大师傅的戚风蛋糕（六寸）
这个戚风蛋糕的配方是去考取初级中式面点师，师傅写下的配方，真是做出来不塌，超香软好食，味道很赞！！！
用料：
蛋白霜
125g/4个蛋清
62克糖粉
1.5克塔塔粉
0.5克盐
蛋黄霜
2个蛋黄
50玉米油/大豆油
62克低筋面粉
50克水
做法：
没有塔塔粉、用泡打粉，柠檬汁也可以的，首先准备好以上材料，然后制作蛋白霜部分，一定要注意所有器具必须干净卫生，我们用的是电动打蛋器，把盆侧放打，蛋清，塔塔粉，盐都放入去，用最大动力打，朝同一方向，为了使糖充分溶解，分三次放下去，直到蛋白霜在机器停止时，机头部位蛋白霜呈→箭头状即可。
蛋黄，就是全部材料放入去，打蛋器/刮刀顺一个方向搅拌均匀，没有杂质即可，有气泡可以把盆子从上往下轻微震动。
把蛋白霜分三次搅拌均匀入蛋黄霜，也是朝同一个方向搅拌均匀，就可以导入模具，那么炉火上180，下140，需要30分钟
羽衣甘蓝香蕉奶昔
排毒餐 加入香蕉增加粘稠度 很好喝
用料：
1根去皮大概88克本地香蕉
4片去梗撕小块大概40克羽衣甘蓝叶子
200毫升矿泉水
做法：
一起放在料理机3个10秒 OK
味道不错 甜甜的
香酥可口芝麻山药条
我家大宝贝是个小吃货 每次出门都得预备零食 这款简单的山药芝麻条 既可以解决不吃山药的烦恼 又可以当做解馋的零食 哈哈😄 一举两得 欧耶 欧耶✌
用料：
1根山药
白芝麻
黑芝麻
做法：
将山药洗净去皮切成薄薄大小均匀的小薄片  利用山药的粘稠液两遍均匀裹上一层白芝麻或是黑芝麻 山药容易氧化 建议速度要快 快 快 快 可以一遍裹芝麻 一遍烤箱预热10分钟准备着 

烤箱预热10分钟 180度°上下管 15分钟 即可
出锅 外酥里嫩 配上芝麻简直一个酥脆可口

大人吃建议烤之前可以刷一层蜂蜜 😍
一小盒丢丢一会就木有了😂😂
清炒玉兰片
脆嫩清香，咸鲜可口。玉兰片是用鲜嫩的冬笋或春笋加工而成的干制品，由于形状和色泽很像玉兰花的花瓣，故称“玉兰片”。
用料：
250克玉兰片
100克熟面筋
适量淀粉
50克食用油
1小匙胡椒粉
0.5小匙精盐
0.5小匙味精
做法：
用淘米水或清水将玉兰片泡软后洗净，切小片，放入沸水中焯一下；将熟面筋切成薄片
把锅烧热，倒入油烧至六成热，加精盐，倒入玉兰片翻炒
再倒入熟面筋，加味精、精盐、胡椒粉，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即成
酸奶水果捞/椰奶水果捞
喜欢吃芋圆，发现芋圆配上水果和秘制的奶特别好吃，自己买过几次因为喜欢吃就去学了，现在分享给大家
用料：
半个火龙果
1根香蕉
半个芒果
半个猕猴桃
半个芭乐
4-5小块哈密瓜
200克秘制酸奶/醇椰奶
一勺爆珠
一勺粉圆
100克芋圆
几个亚达子
做法：
水果切块装盒，上面洒上爆珠亚达子芋圆，我还放了杨桃，喜欢的水果都可以放
倒上调好的秘制奶
拌匀，开吃
一岁宝宝之香煎土豆泥饼
朋友送了一大袋子土豆，我得想办法在烂了之前赶紧吃掉
用料：
2个土豆
1个鸡蛋
适量盐
少量面粉
可加可不加胡椒粉
可用可不用味极鲜
可用可不用火腿肠
做法：
大土豆上锅蒸熟，大概十五分钟左右，想快点熟的切一切，然后装在塑料袋子里捏啊捏，捏成泥（我旁边还蒸的山药明天做山药饼的可忽略）
加入鸡蛋，面粉，盐（火腿肠，胡椒粉，味极鲜可加可不加，小宝宝吃最好不要加了）再捏啊捏，捏均匀了
团个球，压扁，尽量薄一点（娃子比较爱吃黄金皮），两面黄了就行，因为土豆本来就是熟的。
芝麻瓜子仁瓦片酥
用料：
1个蛋清
30克糖粉
20克低筋面粉
30克瓜子仁
15克黑芝麻
15克白芝麻
做法：
准备好所有食材，给烤盘铺上硅油纸。
把1个蛋清放入容器里；糖粉放入蛋清中，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，搅拌均匀。
依次放入瓜子仁、黑芝麻、白芝麻，搅拌均匀，然后放入冰箱静置冷藏1小时。
烤箱上下火150度预热；然后用勺子挖出食材，并尽量展开、压薄（最佳厚度为1-2毫米）。
送入烤箱中层、上下火150度18分钟，烤好后留在烤箱中放至温热，然后移出烤箱并凉透、装入密封袋。
凉透以后就变得干干脆脆啦
一个心形的😄
益力多冰沙
夏天宝宝都爱吃冰沙闹着要去吃，今天我教大家做一下自己做益力多冰山酸酸甜甜宝宝都喜欢
用料：
2瓶益力多
做法：
放进冰箱。
拿出来就可以吃了。
茄汁冻豆腐☞豆腐的救星☞
一个偶然的机会把吃不完的豆腐放进冷冻室里，让豆腐能够放得久一点😁，结果拿出来豆腐就变成了下图这样，一个想法变废为宝完全解决了这块豆腐，还特别好吃，有同样情况的同学可以试试。
用料：
1块冻豆腐
西红柿
番茄酱
糖
葱段
水
盐
做法：
吃不完的豆腐一块放进冰箱冷冻一晚或更久，想吃再拿出来。豆腐解冻~切块备用。
西红柿一个切块备用
葱切段备用
锅中放油烧热，放入葱段爆香。
加入西红柿翻炒出汁
加入2-3勺番茄酱，一勺糖，翻炒均匀。
加入豆腐翻炒
加入水闷煮入味，中途加入食盐翻炒，最后加入少许水淀粉收汁出锅。
一份美味茄汁冻豆腐出锅啦，你们也能做出来喔~棒棒哒~！
美式三文鱼炒滑蛋 Salmon scramble eggs
写稿写到半夜蓬头垢面地起来试着做了个美式salmon scramble eggs，虽然很丑但异常滑嫩。
肥宅Tips：黄油炒一切！也是一个处理（不敢生吃的）冰鲜三文鱼的方法。
用料：
3个（小，约135克）鸡蛋
100克三文鱼
35克加盐黄油（总统牌）
100克全脂牛奶（唯品）
少许盐
酱油15ml，蚝油15ml，芝麻油10ml，老干妈20g自制辣油
少许白胡椒粉
20g千岛酱（丘比）
做法：
准备好所有材料：鸡蛋加入牛奶，拼命打匀；三文鱼生切小块；黄油微微放软后切好。
烧热锅，化开黄油后转小火
煎三文鱼至半熟，翻面
倒入蛋液，开最小火，慢慢形成蛋饼，用铲子轻推边缘
拍平蛋饼上鼓起的气泡，尽量使其平整好看（虽然这个三文鱼撒得不均匀，还是丑了点）
最小火“咕嘟”到蛋液九分凝固，关火，余热到全熟。
起锅装盘（盘子大就整个起锅，盘子小就切碎），蘸自制辣酱 or 千岛酱 开吃！
每份658kcal左右。觉得太高就少加黄油，不过口感会变差…害，肥宅就肥宅了，吃吃看吧！
有啥吃啥版卤肉饭
用料：
克五花肉
朵香菇
片姜
个洋葱
勺生抽
勺料酒
克糖
个鸡蛋
做法：
卤肉饭很重要的一步是炸洋葱酥，洋葱切条，炸至金黄，盛出备用。这样卤出来的肉有甜甜的葱香，而且去肉腥。
五花肉切丁。可以把纯肥肉部分切丁炼成油，一定要小火，别糊了。
炒肉臊，花椒、大料（八角）、姜、洋葱酥，生抽、糖，炒一会儿加入香菇丁，高压锅压二十分钟到半小时。喜欢吃卤蛋的，待肉臊熟后将水煮蛋剥皮放入稍煮入味。
米饭扣进盘子，家里有啥素菜就上啥菜，爽口就行
米饭上浇点肉汤，有荤有素有营养，开吃！
【猴头菇乌鸡汤】提神醒脑一碗汤，不找医生开处方！
今天教你炖一份别样的鸡汤，选用乌鸡与猪龙骨同煲，汤底浓郁，两鲜其美，再搭配以营养丰富的猴头菇、瑶柱、红枣、枸杞等，滋味丰富，非常补虚健胃！
用料：
1只乌鸡
150克猪龙骨
20克红枣
10克枸杞
30克瑶柱
2只猴头菇
4片姜
少许料酒
少许盐
做法：
猴头菇提前用清水泡发一晚上，挤掉水分，去掉根部，片成半公分厚的片；猴头菇本身有一些苦味，需要先下沸水，焯1分钟捞出；
洗净的乌鸡砍件，猪龙骨洗净，再准备一些瑶柱备用，瑶柱不需泡发，可以保留鲜味；
锅里放入姜片，倒入料酒、龙骨，水沸后煮2分钟左右捞出来；
最后给乌鸡焯水，水开后，撇去浮沫，捞出洗净；
煲汤的习惯，一般肉大火炖、药材小火熬。砂锅加水，下姜片烧开，放入龙骨、乌鸡，两种肉类结合，汤的味道会更浓郁；
重新烧开后用大火熬上一个小时，直到汤变成奶白色；
下瑶柱、枸杞、红枣、猴头菇，转小火慢熬一个小时；
出锅前加一点盐，即可享用。
可可粉巧克力饼干
用料：
50g黄油
25g糖粉
100g低粉
30g全蛋液
10g可可粉
18g速溶咖啡一包
干果少许
做法：
黄油室温软化筛入糖粉搅拌均匀
慢慢加入蛋液，搅拌到黄油完全融合蛋液。
筛入所有的粉，搅拌均匀。再加入你喜欢的干果。
烤箱预热到170度 中层烤20分钟左右。用牙签插入看看有没有熟，再调节时间。
墨西哥祭祖面包
用料：
500g(100%)高筋面粉
适量，表面装饰砂糖
10g（2%）盐
5g（1%）干酵母
300g(60%)鸡蛋
125g(25%)黄油
10g(2%)柠檬皮
10g(2%)橙皮
适量，表面装饰蛋液
做法：
将干性和湿性材料一起搅拌，至面团表面光滑，加入黄油，搅拌至面团表面光滑拉开面膜
室温28℃，发酵50分钟
分割成500g/个，滚圆
在面团表面打一个孔
放入20g圆形小面团
将4g小面团搓成条，做出十字形
在面团表面刷上蛋液
将十字形面团放入表面，以温度28℃，湿度75%，发酵60分钟
发酵好，表面刷上蛋液
撒上砂糖
以烤箱温度上火200℃，下火180℃，烘烤25分钟
鲜奶油蛋糕
用料：
1个6寸戚风坯
400克蓝风车淡奶油
32克香草糖
5克朗姆酒
30克融化巧克力
少许草莓果酱
做法：
戚风坯分成三片
淡奶油加糖加朗姆 酒打至全发。
淡奶油装裱花袋套5星花嘴备用。
在蛋糕上一层层抹上奶油，最上面一层抹面，用牙签描上图案，用融化的巧克力装入裱花袋，用牙签在前面穿过，留个小口，描出图案。
最后用果酱画出一个唇印。用星星嘴裱完。
西葫芦洋葱培根鸡蛋卷
用料：
少量西葫芦
一个鸡蛋
少量洋葱🧅
少量培根或火腿
0.5克盐
0.5克 可不加鸡精
少量黑芝麻
做法：
西葫芦切细丝，洋葱切小末，培根🥓切末，放进碗中，打入一只鸡蛋🥚，加少许盐、鸡精，搅拌均匀。电饼铛加热后刷一层薄薄的油，将搅拌物放到电饼铛上，均匀摊开，撒上黑芝麻。煎至底面成形并呈金黄色，翻面，煎至金黄色。
卷起来，切开即可，趁热最好吃😋
圣诞蔓越莓饼干
用料：
300克黄油
150克糖粉
11个全蛋液
460克低筋面粉
120克蔓越莓干
40克全脂奶粉
做法：
1
2
3
4
5
6
脆皮腊鸭
用料：
一只光鸭
花椒
大盐
熏料
做法：
将鸭子处理干净，大盐加花椒上干锅炒热，放凉后均匀抹在鸭子上，放容器中腌1个星期左右
完后取出挂阴凉通风处将表皮吹干，大约1个星期左右上熏锅熏至表皮金黄，取出后继续挂干，食用时上锅蒸熟，放凉后改刀切片即可
手把手教你做糖烧饼，超简单。零难度（动图图解）
简单的食材，做出美味的食物。
亲测两次，真的很好吃😋
❗❗❗它是脆脆的口感
用料：
❗❗❗面团
200克面
100克水
1克盐
10g克食用油
❗❗❗内馅
适量克白糖
适量克芝麻
做法：
面团步骤里全部材料揉匀 醒发十分钟。（我这是刚揉完的状态，不光滑）

十分钟以后把面团揉光滑
搓成长条
平均分成6等份
切面朝上，按扁
取一份，擀圆
取适量白糖，包包子似的包上。
封口一定要捏紧
先擀封口那面，再擀前面。两面来回赶。擀成长条状。
❗❗❗注意力度，不要太用力。容易擀破，那样就漏糖了
挪到烤盘上，涂抹适量水，
撒上芝麻（可以多撒点，很香）
烤箱预热220°5分钟。
五分钟后放入烤盘，继续烤15到18分钟。
表面上色基本上九好了，因为饼很薄。
❗❗❗要注意自己家烤箱脾气，及时调整火候🔥，不要烤成包公脸😂😂😂
鲜嫩蒜苗炒鸡蛋🥚
用料：
35根左右蒜苗
3个鸡蛋
大半勺盐
吃饭勺半勺蚝油
做法：
蒜苗择完洗净去根、梢，切一寸长段。
鸡蛋🥚加20%左右净水打散（加水可使鸡蛋嫩滑、不粘锅）。
锅中倒入油加热，油热后摇一摇锅，让油散开（为了鸡蛋不粘锅），将鸡蛋🥚倒入油中央（让油包围着鸡蛋🥚，还是为了鸡蛋🥚不粘锅），翻炒几下至鸡蛋七、八成熟。
鸡蛋🥚不用出锅，直接把切好的蒜苗倒入锅中，翻炒20-30秒，加盐、蚝油，再翻炒20-30秒即可出锅装盘。总时间不可超过一分钟，否则蒜苗就老了！
一盘鲜嫩的蒜苗炒鸡蛋🥚就完成了！
香葱乳酪肉松面包
用心记录美食😊
用料：
面团材料
200克高筋面粉
41克鸡蛋液
20克糖
1克盐
80克水
2.5克酵母（另外加10克水化酵母）
 20克黄油
装饰
50克马苏里拉碎奶酪
少许鸡蛋液
1棵香葱
馅
50克肉松
少许沙拉
做法：
面团材料除了酵母和黄油外，其他材料揉成团，包上保鲜膜冰箱冷藏1小时以上
用剪刀剪小块，加入酵母水
揉出厚膜（如图）加入黄油
揉出手套膜
整形
盖上保鲜膜第一次发酵两倍大
发酵好
轻轻按压排气
分成10份，整圆，醒发二十分钟
取一个面团擀成圆形
撒上肉松和沙拉
包好，捏紧收口处，接口处朝下放置烤盘里
依次做好10个，第二次发酵至两倍大
第二次发酵好
预热烤箱160度，刷鸡蛋液，撒上沙拉酱
撒上葱花和碎奶酪
中层烤20分钟，烤10分钟后上色满意盖上锡纸
新鲜出炉啦😊
好好吃😋
焦糖布丁
用料：
焦糖
3个鸡蛋
1个蛋黄
400ml牛奶
40g+50g细砂糖
适量香草精
15g水
做法：
先熬焦糖：50g糖和15g水放入锅中，小火加热，不要搅拌可以来回晃动锅使之混合。熬至琥珀色离火，按自己的喜好掌握焦糖的程度，但是因为离火后还有余热，所以要煮到想要的颜色稍浅时离火
煮好的焦糖趁热倒入模具中，晃一下铺满底部
牛奶加入一半的砂糖，小火加热至糖溶化，不要煮沸。离火放置冷却，加入香草精
容器中打入鸡蛋和蛋黄，加入剩下的砂糖，用蛋抽搅拌（不要打发），过滤
冷却的牛奶倒入鸡蛋液中，混合均匀，再次过滤，不要有气泡
倒入模具中。烤箱余热170度，烤盘下垫毛巾，倒入60度左右的热水，放入模具。烤焙约30分钟（我也是一边烤一边观察的，烤了40分钟有点烤过头），取出冷却后放冰箱冷藏
肉糜炖蛋 鲜嫩美味 简单的快手菜
手边有一点剩下的猪肉糜，不知道用来做什么好。想到加两个鸡蛋，调个味道蒸一下，就是一道菜，做出来竟然很好吃，老公把碗底的汤汁都喝完了。记录一下食谱，以后可以作为一道小荤菜。

食材：2人份
准备时间：5分钟
烹饪时间：15分钟
难度：简单
用料：
50-100克随肉糜
2个鸡蛋
一大勺料酒
适量盐
半小勺糖
两大勺生抽
适量白胡椒粉
适量黑胡椒粉
适量水
做法：
肉糜加一勺生抽，一勺料酒，适量盐，白胡椒粉，黑胡椒粉，拌匀腌几分钟。同时把两个鸡蛋加适量盐打散。
取一个可以上锅蒸的碗，倒入肉糜，鸡蛋液内加入等量的清水拌匀，加入肉糜中搅拌一下。我再加了半小勺糖吊鲜味。碗盖上保鲜膜，用牙签扎一些小孔。取一口锅加冷水放蒸架，放入碗，加盖水开后转中火开始蒸，计时12-15分钟出锅。开盖后插入一根牙签或筷子，流出的水是清澈的就已经蒸熟了。如果流出的液体还是黄色的蛋液，那就再蒸几分钟。
吃前再淋上一勺生抽或蒸鱼豉油。还可以撒上葱花点缀。我这次就没有放葱花。一样非常软嫩鲜美，营养下饭！
三次发酵的红薯地瓜馒头才是好馒头
做一个又软又喧的馒头还是很考验白案师傅的基本功哦！
家庭版的馒头要想好吃，也是简单的，多一步发酵步骤，一点都不难，学起来，再也不用去买菜市场边加了泡打粉的商业馒头了哦

我这是南方上海，春天室内温度平均为15度，馒头的发酵时间会偏长，从和面到吃上大约要3到4小时，美食就是要经过时间的沉淀
用料：
去皮蒸化后400克红薯
8克酵母
1公斤中筋面粉
50克奶粉
看红薯泥的含水量而定，先准备200克水
50克，不要花生油食用油
20克  不爱甜的省掉白砂糖
做法：
去皮红薯蒸起来，大约水开后20分钟就能很软了
蒸好的红薯连着蒸碗里的水一起用搅拌机打匀，肉更加细腻，没有的用勺子或者擀面杖碾碎一样使用
红薯泥放凉待用，准备好奶粉，植物油，酵母还有中筋面粉。
酵母用温水50克调开，水温约20度，就是手指放进去感觉到温热                                    这一步是为了缩短发酵时间，夏天直接把发酵粉倒入面粉就可以了
面盆里一股脑加入面粉，红薯泥，酵母粉，奶粉，食用油，喜欢甜的可以再加20克白糖
开始用筷子搅拌面了，因为红薯泥里有水份，先不用放水，食材全部融合后，再慢慢的加点水，边加边搅，成了图片里的棉絮状基本上就差不多了，可以开始手揉起来               水千万不要一次加完，要根据面粉的吃水量来确定！觉得干了就用手蘸点水揉
简单的揉成一个团团就盖上保鲜膜或者是锅盖开始室温发酵。上海室温15度大约要发2个来小时
这是第一次发酵后的状态，面团手指戳个洞不会回弹
面团里有好多小气泡 就说明面团一发就好了
放到案板上开始搓揉排气，馒头一发后的排气揉搓很重要  反正就是多用点力气多揉揉吧
揉成一个光滑的面团，至少要5，6分钟的时间
最重要的醒发第二步来了：分割面团           先把大面团分成等份均匀的小面团，记得盖上保鲜膜防止结皮   这个步骤的作用是让面团有足够的时间再醒发会   根据你的喜好分割大小，我这是100克一个面团
面团分割后排好队，就开始做馒头了，不用再等候。先分的面团先揉搓  
大家可以根据自己的喜好来做馒头形状，我比较喜欢圆形的，就来个搓圆的视频             手掌空心，朝着一个方向均匀用力，多揉多搓，馒头表面光滑后再收口即可
这是第二次醒发后，搓好的面团，垫的是纯天然玉米皮垫，防黏还带自然的清香，比垫纸天然环保
接着就是同样不能少的第三步醒发。可以放在室温盖上盖子自然醒发20到30分钟，如室温低于10度的冬天，建议蒸锅里准备约20开度的温水，放上馒头盖盖子无火自然醒发20分钟                                                           这是第三次醒发后的馒头   和刚做好的馒头胚对比明显要大一圈那就对了
接着冷水开蒸30分钟。大火煮开水后记得转中火，总共时长30分钟。如果做的是特大号馒头，那就适当延长5到10分钟。      时间到后的最重要的一个小技巧不要忽视了，关火后不要手贱开盖，等个5分钟再出锅！原理嘛就是防止馒头突然遇冷回缩            对了，我这个锅盖是草编盖，为了蒸面食特定的，防止不锈钢锅盖水蒸气倒流，家里用普通锅盖也没啥问题
刚出锅的馒头一定要趁热品尝，又软又香，和超市里买的冷冻品无法比拟
内部组织细腻，表皮光洁      
我家的吃货特别满意，几口就吃掉了一个
再给大家展示一下比脸还要大的山东大馒头
圆鼓鼓的小馒头
2岁半娃和你一起制作意大利足球男模队最爱的薄饼pizza
要说今年全世界到我大中华，好消息还真不多。中东打成一锅粥，中美贸易战勾心斗角程度堪比宫斗戏，A股又快回到解放前，央行银根紧缩全国“缺钱”。。。咳咳，越说越像时政公号了（天天被上爸洗脑的结果）！

但老天是公平的，有巴掌必有甜枣。。。四年一次的世界杯来了！！！鼓掌！撒花！连上爸这种超级伪球迷都是每天哪个队哪个明星的，谁能赢分析着。世界杯少了国足这事儿大家也都觉得天经地义没什么好说的了，但咱中国球迷的热情是绝对少不了的，尤其是各位已经成家有娃的宝爸们，世界杯简直就是他们生活的一场狂欢。

但是！这届世界杯缺少了不是一个人战斗的意大利队，很多宝妈们哀嚎遍地！那可是世界男模队！世界杯的颜值担当！所以我决定做一个意式美食来抚慰众多受伤麻麻们的小心脏。意大利什么最有名呢？打卤馕啊朋友们，而且我们这次要做的是比较正宗的薄饼pizza，还能趁机亲子活动一番！老公孩子全拿下！

话不多说，捧着娃“做”的披萨，一起期盼着自己喜爱的球队杀进决赛吧！BTW，上妈我痴迷的世界男模二队~~~德国队必胜！！！
用料：
500克pizza面团
20克洋葱
1个番茄
各半个红黄椒
6个串红番茄
20克豌豆
20克玉米
50克牛肉
50克鸡肉
250克马苏里拉奶酪
20克蘑菇
半个土豆
2瓣蒜末
少许蚝油
少许淀粉
适量橄榄油
少许黑胡椒
少许pizza 草
少许海盐
做法：
提前一天晚上准备好面团放入冰箱4度冷藏发酵（TIPS将附赠pizza面团制作方法）
西红柿按照堆上去秘制番茄酱的做法放入少许橄榄油、pizza草、黑胡椒入烤箱180度烤制15分钟。
锅中热油小火炒香洋葱和蒜末。
锅中加入烤制好的番茄翻炒至软烂收汁。
均质机搅打成番茄泥备用。
鸡胸肉切成小丁加入黑胡椒和柠檬汁腌制15分钟。牛肉切成丝加入淀粉、蚝油、柠檬汁腌制15分钟。
将鸡胸肉和牛肉丝迅速炒变色即刻出锅备用。
冷藏一夜的面团拿出回温分割成2块面团大小，整圆，再入冰箱冷藏发酵30分钟。
准备所需要的蔬菜，切成自己或者孩子喜欢的形状。
将马苏里拉芝士擦丝。
一切准备就绪就该你的娃闪亮登场了！烤箱240度预热，同时将面团擀成或用手摔打成1cm左右厚度的薄饼（操作台一定撒上足够的手粉防止粘连）
用刷子涂抹番茄酱。
接着铺好自己喜爱的食材。
撒上马苏里拉芝士碎。
齐活儿，送入烤箱烤制15分钟（依照不同品牌的烤箱温度也会有所差别，请自行稍作调整）。
我是用石板烤的披萨，如果没有石板的朋友们，请一定先放在pizza盘中，再添加食材制作披萨，避免铺好食材的披萨不方便移动的尴尬。
世界上最美的味道莫过于宝贝第一次亲手制作的pizza了！香不香一试便知！
吃完pizza和小伙伴一起去踢个球～生活就是如此的美好！
1. 制作Pizza面团

所需原料（大约可制作出一个500g左右的面团）：

普通面粉 250g

水 160g

盐 5g

干酵母 1g

橄榄油 20g

制作方法：

a. 将除去橄榄油的全部原料倒入厨师机，先低速搅拌5分钟，接着改为高速搅拌3分钟，慢慢加入橄榄油，面团最终的温度为24度。

b. 室温静置30分钟后翻面折叠，放入冰箱冷藏4度过夜发酵，第二天就可以做Pizza了。

2. Pizza配料完全不是固定的，可根据自己的喜好DIY，总有一款适合你。
五花肉拌圆白菜(微波炉6分钟搞定)
简单快手，眼睛看了会，手也会的系列😄

免开火，免洗锅

1人份
用料：
100g五花肉片
200g圆白菜
3勺油醋汁
1小勺/1小撮生抽/盐(可不加)
少量芝麻葱花
做法：
1.圆白菜洗干净切好摆在盘里

2.把五花肉片叠在圆白菜上面(整条或切块都可以)
3.盖上保鲜膜，留一点缝隙，送入微波炉中火加热6分钟，只需要6分钟哦
4.微波炉加热完取出来
5.加3勺丘比油醋汁，一勺生抽(生抽不是一定要加的，觉得淡可以加一小勺或一小撮盐)，加点葱花和芝麻，拌均匀即可
6.拌好就可以享用啦！
    
     配上一碗米饭🍚
用的是这种芝麻油醋汁
【喃猫】7M-超软牛肉山药肠
7m+
（食谱来自喃猫，传在这里便于自己查阅）

#补铁##手指食物##无麸质##入口即化#

这天是妹妹的9个月10天，一直想给她做一些肉类手指食物，比如肉肠。红肉类里面，给娃我绝对首选牛肉，原用有二，一是牛肉基本上是常见红肉里面铁含量最高的，其次由于牛的饲料比较单纯，一般就是草或者搭配一些谷物，相对于养殖环境相对恶劣的鸡和猪来说，相对更安全健康。

但是牛肉由于纤维比较粗，因此也很容易做得口感柴和硬。上周我无意间在网上看到一个鸡胸肉丸子健身食谱，里面用到了一个天然的“嫩肉剂”—山药泥。生山药的黏液对肉发柴的口感有很好的嫩滑作用，于是我把山药用到了这个牛肉肠食谱里，用营养丰富的山药替代了无营养的淀粉，还让肉肠变得更加嫩滑，入口即化，一举两得！
用料：
90g喃猫儿童菲力牛排
30g去皮生胡萝卜
60g去皮生铁棍山药
20g水
1个鸡蛋
做法：
铁棍山药、胡萝卜去皮切块，牛肉切块。
牛肉、山药、胡萝卜、鸡蛋、水放入搅拌机，高速搅拌到非常细腻
肉泥装入裱花袋
香肠模具抹油
肉泥挤进模具
盖上模具盖，放入上汽的蒸锅，中火蒸20分钟。
轻松脱模，放凉一点开吃！
【春播主厨文怡】鸡丝炒苋菜
苋菜软滑味浓，含有易被人体吸收的钙质，可以促进牙齿和骨骼生长，同时又富含膳食纤维、铁等微量元素，是相当健康的适合妇女和儿童食用的蔬菜。用鸡胸肉入菜，可使菜味带有清淡肉香，荤素搭配使菜肴更加美味。

春播食材购买链接：http://www.xiachufang.com/shop/105547099/

【春播主厨文怡】：美食畅销书作家、美食节目主持人、文怡美食生活馆创始人。升级辣妈后，文怡联合春播为妈妈们开发更多美味宝宝餐，用好食材好味道满足宝宝胃口。
用料：
1块鸡胸肉
1把苋菜
7毫升食用油
15毫升花雕酒
15毫升生抽
2克盐
做法：
洗净苋菜沥干水备用。
鸡胸肉切丝，放入花雕酒、干淀粉、少许盐抓拌均匀腌制10分钟。
锅烧热倒入油，大火加热，待油八成热时，放入腌制好的鸡丝放入锅中，快速用铲子划散，鸡肉炒熟，颜色由粉变白后倒入备好的苋菜翻炒，菜塌秧后放少许盐即可。
成品。
菜脯鱼肠煎蛋
用料：
2个鸡蛋
克盐少许
菜脯
鱼肠2副
料酒少许
酱油适量
生姜蓉
白沙糖少许
做法：
清洗干净鱼肠，把粘在鱼肠上的油清干净
加入生姜，酱油，料酒，白沙糖腌制，然后放锅里炒熟
鸡蛋两只，打烂
加入适量菜脯，因菜脯已经有咸味，所以鸡蛋我没有放盐，怕太咸了
将炒熟的鱼肠一起放进鸡蛋里，搅拌均匀
放平底锅里煎，要小火，不然的话会焦。
成品出来了，味道刚刚好，鱼肠没有腥味👍🏼
夏日解暑酸梅汤
一个吃货就要自己学会做才行，外面的添加太多，自己作的更好。
用料：
20颗乌梅
15朵洛神花
适量桂花
适个人冰糖
3片陈皮
少许山楂
少许甘草
5L水
做法：
备料，一般超市都有卖的，但是我觉得料的好坏直接影响煮过后的口感。所以我一般选择优禾生活的料，只是他家的东西比超市要贵些。
我一般喜欢一次多煮一点，要知道夏天屋里煮这个是很热的。我选择了宜家买的一个5L不锈钢锅，把水放到最高水位。把乌梅，洛神花用水冲洗一下后，连同陈皮一起放入锅中开大火煮开，水开后放入桂花，改小火，一定要放桂花而不是瓶装的糖桂花，桂花的香味和口味是酸梅汤最重要之一。至于山楂和干草适个人体质和口味选择性放就行。我没有放山楂和干草，山楂不适合我。
待洛神花完全煮开，乌梅也煮大，放入冰糖在再煮一小会，待冰糖完全溶化，就煮好了。至于各种备料的多少，我觉得多试几次还是根据个人口味去调整更好。
喜欢喝热的直接和就好，不过冰镇的口感更佳。。。
鱼香鸡蛋 超下饭
用料：
3个鸡蛋
1个青椒
半根胡萝卜
几朵木耳
3勺生抽
1勺蚝油
1勺白糖
1勺淀粉
2勺醋
做法：
鸡蛋加少量清水打散，胡萝卜青椒切丝，木耳泡发撕小块，蒜切末葱白切碎，葱叶切小段，鱼香汁(三勺生抽 两勺醋 一勺蚝油 一勺白糖 一勺淀粉 适量清水 一起搅拌均匀)
起锅烧油，油热下鸡蛋炒成块盛出
再添点儿油，下去葱白蒜末炒香，下青椒胡萝卜木耳一起翻炒至断生
再加入炒好的鸡蛋一起翻炒均匀，沿锅边倒入糖醋汁，继续翻炒，撒葱花，大火收汁即可
日式炖菜
用料：
4个土豆（中等大小）      
1根胡萝卜
1把荷兰豆
150克魔芋丝
3个口袋豆腐年糕
50毫升酱油
400毫升水
8克糖
做法：
土豆、胡萝卜切滚刀块。锅内放油，先放胡萝卜微炒，再放入土豆，翻炒。

翻炒到土豆表面微微透明，移至砂锅。加入水、味淋、酱油还                 有糖，小火炖煮。将魔芋丝洗净，沥水。
将魔芋丝加入锅内，微拌。放入口袋豆腐年糕，盖上锅盖，炖                   煮20分钟左右，直到土豆变软熟透。
焯烫荷兰豆，变翠绿后捞出过凉水。
荷兰豆沥水，放入锅内，微拌
吃素养心
麻辣藕片
从一个微博美食博主那里学来的  过年吃红红火火的
用料：
一节 300克左右藕片
半碗花生
一勺郫县豆瓣酱
少许葱
半勺糖
一勺料酒
适量淀粉
少许熟芝麻
做法：
藕片洗净  泡水  蘸取适量淀粉  静置几分钟
油锅六成热下藕片炸八成熟     捞出  调大火  复炸二十秒左右  捞出备用
花生米熟的也可   生的炸熟晾凉
热锅下少许油  下郫县豆瓣酱  小火炒出红油  倒料酒   糖   葱   加少许水   大火煮开   下入炸好的藕片   裹上汁   倒入花生翻滚好  关火  摆盘撒少许芝麻
海南鸡饭
1.三黄鸡放入锅中加入斑斓叶，焯水三烫三放后，关火焖煮30分钟
2.鸡肚子里鸡油切块，鸡油、红葱头一同煸炒，放入蒜末
3.炒米，加入太太乐鲜鸡汁炒拌均匀，倒入电饭煲中，加入鸡汤，米饭上加入香兰叶蒸米饭
4.把煮熟的鸡捞出，加入盐和太太乐鸡粉腌制，切鸡肉，加上香菜摆盘
5.调配蘸酱汁，原味鲜头道特级鲜酱油加白糖加煮鸡汤，鸡肉蘸食
6.热锅加入原味鲜头道生抽，加入原味鲜头道特级鲜酱油，鲜鸡汁，糖，熬至浓稠做酱汁蘸食鸡肉，配上煮好的米饭，完成！
用料：
三黄鸡
太太乐鲜鸡汁
香兰叶
太太乐鸡粉
原味鲜头道生抽
做法：
三黄鸡放入锅中加入斑斓叶，焯水三烫三放后，关火焖煮30分钟
鸡肚子里鸡油切块，鸡油、红葱头一同煸炒，放入蒜末
炒米，加入太太乐鲜鸡汁炒拌均匀，倒入电饭煲中，加入鸡汤，米饭上加入香兰叶蒸米饭
把煮熟的鸡捞出，加入盐和太太乐鸡粉腌制，切鸡肉，加上香菜摆盘
调配蘸酱汁，原味鲜头道特级鲜酱油加白糖加煮鸡汤，鸡肉蘸食
热锅加入原味鲜头道生抽，加入原味鲜头道特级鲜酱油，鲜鸡汁，糖，熬至浓稠做酱汁蘸食鸡肉，配上煮好的米饭，完成！
【孕妇食谱】臊子蒸蛋，掌握好比例和技巧，你也能做出又嫩又滑、营养美味的～
营养价值：
鸡蛋所含的营养成分全面而均衡，七大营养元素几乎全能被身体所吸收，尤其蛋黄中的胆碱，有“记忆素”的美称，对胎儿的大脑发育非常有益；鸡蛋富含DHA、卵磷脂和卵黄素，对胎儿神经系统和身体发育有很大作用，可促进孕妇、胎儿神经细胞的生成，有益智健脑、增强记忆力的作用。所以孕妇可以经常食用。
用料：
3个鸡蛋
50克瘦肉
少许盐
适量生抽
少许蚝油
2根香葱
做法：
准备三个土鸡蛋；
准备50克瘦肉并切丁，并准备一碗凉白开，鸡蛋和凉白开比例大概为1:1.5。
瘦肉丁中，加入适量生抽、盐、少量白糖和几滴蚝油，搅拌均匀备用；
鸡蛋顺着预一个方向搅拌，力度不要太大，不要打发，搅拌均匀后过筛；
为了鸡蛋羹更细腻嫩滑，可以多过滤两遍；
将蛋液静置5分钟，蛋液无泡沫最佳；
起锅烧水，将蒸碗盖盖，蒸10分钟；
蒸好的鸡蛋羹色泽金黄、滑滑嫩嫩；
起锅烧油，倒入提前腌制好的肉末翻炒，并倒入适量清水，焖烧三四分钟；
将炒好的肉末均匀的放在鸡蛋羹上，并撒上适量葱花；
一份又滑又嫩，营养又美味的臊子蒸蛋就做好了。
花胶煲鸡汤
花胶美容养颜，女人要多吃
用料：
一只老母鸡
四个花胶
适量盐
做法：
鸡切块，焯去血水，没拍照了，他说我做个饭还拿手机。
我买的花胶是小的，所以也没有提前泡，因为煲汤的时间也够长。
把鸡和花胶全扔瓦煲里面去，放足够的水，先大火烧开，然后转小火煲1个半小时足已。煲的过程中，我喜欢老打开看看，闻到那香味真的要抓狂了
煲好后调味。超香哦，营养又滋补
诱人吧？鸡太多油，肥的，如果不想那么多油就把鸡皮扒掉再煲，或者煲好的汤冰箱冻一下，把上面的油去掉。
糖醋沙丁鱼
万能糖醋汁，无论糖醋啥，都贼拉好吃😋😋😋这个菜谱是为了解决中午剩的炸沙丁鱼，炸鱼都知道，就当时炸出来口感好，酥脆！剩下了除非再次过油炸，否则就真的剩下了😅所以今晚把剩下的换个做法，糖醋。。。光盘行动正在进行╰😎╮╰😎╮╰😎╮
用料：
1盘剩下的炸沙丁鱼
半根小葱
少许白芝麻
适量食用油
5勺万能糖醋汁：水
4勺白糖
4勺醋
1勺玉米淀粉
1勺番茄酱
做法：
剩的炸鱼一盘。
糖醋汁所有食材一起放入碗中，搅拌均匀备用。
小葱切葱花。
热锅到油。
油热后放入小鱼，小火慢煎。
煎至两面都金黄酥脆。
到入调好的糖醋汁。
小火熬制汤汁粘稠，逐渐收干即可。
装盘后撒上白芝麻和葱花！
荷叶鸽子
荷叶有消暑作用，夏天我喜欢用来煲冬瓜薏米汤。春天我喜欢用荷叶蒸鸡或白鸽，那味道很独特，喜欢荷叶清香的你不妨试试。
用料：
1张荷叶
2只白鸽
1颗红枣
15-20粒枸杞
做法：
白鸽洗干净斩件，加姜丝，红枣丝和枸杞。再加1汤匙生抽，小半汤匙料酒，半汤匙蚝油，适量生粉，盐，点儿白糖和花生油捞匀。腌制5-10分钟。
将腌制好的食材放到荷叶上蒸
水开后放锅里煮8-10分钟。蒸的过程中不能打开盖哦。加葱花即可食用（受疫情影响没外出买葱）
巧克力烤棉花糖
两大热量主角会首，哈哈哈，就是一道超甜的甜品。
用料：
30克巧克力
30克棉花糖
做法：
这是进口的黑巧克力
包装的棉花糖
微波炉烤箱功能，60%的火力烤十分钟
像不像面包🍞
这个烧烤火力很恰当
混合均匀，啊，超甜腻
甜甜苦苦
腊八鸡爪(超级好吃)
平常大家常吃的是泡椒鸡爪和卤鸡爪
这道主要调味料是醋和蒜
出来的味道有点儿像腊八醋的feel
绝对超级宇宙无敌好吃！！！
用料：
30鸡爪
可略矿泉水
半瓶白醋
一大勺料酒
一把花椒
3个大料
3片桂皮
一把各种叫不上名的
泡汁材料：
老陈醋
米醋
美极鲜酱油
3头蒜
N片姜
2小勺盐
糖
做法：
买回的鸡爪用水泡一泡，去血水
给鸡爪剪指甲
剪完后再次用水洗2次鸡爪
锅内放入料酒，花椒，大料，桂皮，小荤香，等一切叫的出来和叫不出来名字的调味料，以及几勺盐，放入冷水开煮。
随后放入鸡爪，开锅后8-10分钟即可捞出。

煮的同时开始包蒜。
大约10个鸡爪一头蒜。
蒜的量视个人喜好情况而定。
包好后，用切熟食的砧板和刀把蒜拍烂！
蒜拍好后，切几片姜。
姜只要为了去腥提味儿。
最后吃的时候不会吃出姜味儿，所以不用吝啬姜的使用量～
然后开始调汁儿：
4勺醋 3勺糖 2勺盐 1勺美极鲜酱油
然后把蒜和姜放入调好的汁儿内
###醋和酱油的勺我用的汤勺，盐和糖的勺我用的是那种很小的勺
醋可以选用陈醋，也可以米醋 
我一般陈醋两勺 米醋两勺
糖基本属于视情况而定，糖多一定会好吃些，这个量出来的鸡爪会偏酸
酱油也可以用生抽代替，不过我觉得美极鲜更香###
这时候鸡爪应该已经煮好
1，撇去上面的浮沫（可以边煮边撇，注意不要把调料撇走）
2，把鸡爪捞出，用矿泉水冲洗几次，目的是降温和去油
3，洗好后用白醋使劲按摩一会儿
4，倒掉白醋，开始掰骨头
5，让鸡爪手掌向着自己，大拇指向上一推，就可以去掉四个指头，把鸡爪调过来，大拇指再一推，就把最好吃脆骨部分取下来了
###如果说和我一样用一次性手套做的小伙伴们，这次抓记得换个新手套哦###
把脱了骨头的鸡爪扔进调好的汁儿中，6小时以后可以开吃啦～
黄豆焖酥鱼
焖酥鱼本来是一道费工夫的火候菜，通常需要好几个小时才能做成。
改用高压锅来制作就省时多了，不用花太长时间就能做出骨酥肉烂、香浓入味的完美口感。
焖鱼的同时搭配了植物蛋白含量很高的黄豆，动 、植物蛋白互相补充，让这道菜的营养价值也更加丰富。
黄豆焖得绵软酥烂，小黄鱼更是连骨头都可以吞下，不管是老人还是儿童，都可以放心享用喔。
调味方面用番茄酱和甜面酱代替酱油，使得这道菜色泽更红亮、酱香浓郁，风味类似罐头鱼，配饭、下酒都非常不错。。。
用料：
主料：
小黄鱼、黄豆
配料：
八角、生姜、香葱、大蒜
调味料：
番茄酱、甜面酱、黄酒、香醋、糖、盐
做法：
黄豆提前一晚泡发。
小黄鱼去头、去鱼鳞、去内脏，洗净沥干水分。锅烧热，倒油烧至7成热，把小黄鱼下油锅炸至金黄捞出控油备用。
压力炒锅中放少许底油加热，放入八角、姜片、葱段、大蒜翻炒出香味。
再加入番茄酱、甜面酱炒香，烹入黄酒、香醋，加入糖、少许盐和开水烧开，把事先泡发的黄豆倒入锅中。
再把炸好的鱼码放在上面，稍微加水至淹没所有的鱼。把高压炒锅的锅盖盖好，上汽后转小火，焖30分钟左右即可。
骨酥肉烂、酱香浓郁的黄豆焖酥鱼，美味上桌——
坚果香蕉炒酸奶-减肥消暑神器
夏天到了，又到了吃冰淇淋的季节。可是男神在减肥，一个冰淇淋球的热量很吓人，圆筒的热量也相当高了。于是我就想到了炒酸奶，可是外面的炒酸奶我都不知道料包的成分，还是自己做的方便放心。今天做的是双拼炒酸奶哦～
用料：
1根香蕉
200克（2小盒）酸奶
25克坚果
少许椰子片
做法：
一盒酸奶和香蕉打成泥
将香蕉酸奶泥倒入炒酸奶机
撒上少许椰子片
不断翻炒成冰淇淋状
盛出。天气较热的时候，可以先放置冰箱。
第二盒酸奶中加入坚果拌匀。
倒入炒酸奶机中翻炒。
翻炒至冰淇淋状。
从冰箱取出香蕉炒酸奶，将坚果炒酸奶盛出即可。
茶叶蛋
喜欢清淡一点，所以只放了红茶，盐，生抽
用料：
个鸡蛋8
包红茶一小
勺生抽2汤
克盐3
克水许多
鹌鹑蛋1公斤
做法：
鹌鹑蛋、鸡蛋洗干净放入锅中煮沸
煮开转小火，煮10分钟后用汤勺轻轻按压鸡蛋和鹌鹑蛋使其开裂，以便入味
在锅中加入适量的盐和红茶，盐，生抽，盐可以比平时煮汤的量多放一点，这样煮出来的蛋才有味
煮开小火煮25分钟后关火盖锅盖焖15分钟
出锅
装盘上桌，趁着热开吃，一股茶叶的清香，好吃😋😋😋
😋😋😋
小熊寿司馒头
馒头.萌萌的
用料：
120克1.低粉
60克左右水
1克 酵母粉
2克糖
2克植物油
少许2.红曲粉
少许竹炭粉
少许南瓜粉
做法：
全部的材料(1)拌匀.揉光滑，
分出15克面团，揉入红曲粉，
10克面团，揉入南瓜粉，
3克面团，揉入竹炭粉。
把剩下的白面团，擀成薄片，均匀的抺点水，有助于卷紧粘合。
卷好后，平均切成小块。这就是刀切馒头。
第1款
把白面和红面搓成细条。
然后红白相间的组合好，
切出一个平行四边形的面片。
接着搓两个圆面团当耳朵。抺水粘紧。
再把刚做好双色面片，抺水粘紧。
第2款
搓出小白面团，搓成细条，并排好。
再搓出红色的面条。
红面条要细长，然后挤填在上面。
填满是这样的，接着把红面团，
搓成小圆，然后剪出两个分岔。
接着把边角切掉，尾巴装上，租微整一下形状
来来来，鲜虾寿司。
第3款
红面团搓成长条。
围出一个小圆，大小跟据白切馒头为准。
之前抺水粘上去，
接下来，搓出若干粒的小圆，填充当鱼子
第4款
最简单了，直接把黄面团，擀成面片，切出小小的长方形，抺水粘上。
再搓一条竹炭粉，抹水围起来
用黑面团，搓出表情。
夏天室温发酵40分钟，
冬天烤箱30度发酵40分钟，
蒸十分钟。
早餐
萌寿司
萌吧
来个叠