xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
咖啡马芬蛋糕
方子出自【Beth】，菜谱图出自Beth厨房视频截图。

此方可做一个12连马芬模具。
①植物油可以让蛋糕的色泽和质地更好，黄油增添蛋糕的风味。
②此马芬当作下午茶甜点非常合适，配上咖啡或茶。
③马芬晾凉后撒上糖粉更漂亮。

PS：记得看小贴士哦
用料：
#面糊
4只鸡蛋
¾杯植物油\菜籽油
6汤匙(融化的黄油
¾杯糖
½杯水
2杯低筋面粉
2+½茶匙泡打粉
½茶匙盐
½杯(也可用其他坚果碧根果
#内陷
1汤匙速溶咖啡粉
2汤匙无糖可可粉
3汤匙糖
#Topping
⅔杯低筋面粉
4汤匙红糖
¼茶匙肉桂粉
¼茶匙泡打粉
4汤匙(融化的黄油
做法：
在碗中混合鸡蛋、植物油\菜籽油、融化的黄油、糖以及水，搅拌均匀。
在①的碗中过筛低粉、泡打粉，加入盐翻拌混合。
加入碧根果碎(或其他坚果)混合
内陷：
将速溶咖啡、无糖可可粉、糖混合均匀。
Topping：
低粉、红糖、肉桂粉、泡打粉、黄油混合成碎屑。
在模具中刷上一层油防粘。
倒入一半的面糊，铺上一层内陷，再加上一半的面糊。稍微搅拌形成花纹。最后加上Topping。
放入烤箱，190°，16-17分钟。上色并发起来后取出，放在烤架上晾凉即可。
咖喱鸡排
用料：
个1洋葱
2块鸡胸肉
半根胡萝卜
六块咖喱快
半包面包糠
2个鸡蛋
2个土豆
玉米淀粉
做法：
将买好的鸡胸肉腌制三十分钟
放入生抽，盐，少许糖，油
洋葱胡萝卜土豆切好分装
放置洋葱
将土豆胡萝卜放入翻炒
加入水，大火煮过后转小火直至土豆变软
放入咖喱块小火煮至粘稠状
将腌制的鸡肉按照淀粉鸡蛋面包糠的顺序依次蘸好
锅里倒油小火炸制
炸制金黄捞出滤油
切制
浇上熬好的咖喱汁，完成
厦门姜母鸭
2019年底几位骨灰级的发小闺蜜相约一起去厦门旅游、在厦门翔安的榕苑餐馆吃了那个姜母鸭、回来后一直都心心念念那个味道😃
用料：
半只鸭
6片香叶
半斤老姜
少许盐
一勺生抽
半碗麻油
2个八角
一勺蚝油
一勺白糖
拇指盖2块大小桂皮
易拉罐1瓶啤酒
二颗蒜🧄
做法：
鸭子斩块水沸后再放入鸭子、放入姜块煮沸即可。焯水后清洗干净控干水把蒜瓣放入备用。
老姜切片备用
调料备用
锅热后麻油倒入锅中加入生姜煸炒至焦香变色捞出备用。今天我这个不够焦。😀
留底油放白糖一勺熬至焦糖色。
全部都加进去一起搅拌翻炒。
炒至都上色了就加入一勺生抽、一勺蚝油、一罐啤酒。
烧开之后换口锅继续焖煮一个小时（因为是老鸭）
这就是传说中的姜母鸭、起锅前加一点点盐和糖搅拌均匀即可。
装盘上桌即可享用哦……看完后有没有想要吃的呢……😀😀😀有就点个赞哈……
菜脯蛋
菜脯，其实就是萝卜干。潮汕人就叫菜脯，是杂咸之一。潮汕人喜欢吃白粥，切几块菜脯洗一下就能送白粥了。菜脯也可以当调料入菜，因为它是咸的，入菜可以省了放盐。今天要发的是菜脯煎蛋。口感咸香酥脆，送粥最好不过了。
用料：
一个菜脯（萝卜干）
5个鸡蛋
适量油
做法：
萝卜干先泡水，至少40分钟。
泡过水后切小丁，然后坐锅加入菜脯粒煸炒出多余水份。
碗放入鸡蛋打散。
将煸干的菜脯粒加入鸡蛋液中搅均匀。
坐锅起油，倒入菜脯鸡蛋液。煎至底面金黄翻面再煎。
煎至两面金黄就可出锅了。
菜脯的咸香爽口加鸡蛋的酥脆，送白粥最好不过了。
寿司便当
给心爱的人每天都想做便当呀
用料：
适量米饭
个鸡蛋
适量寿司醋
根黄瓜
肉松
香肠
生菜
做法：
❤
❤
❤
姜葱炒鸡
公司饭堂的师傅做的姜葱炒鸡非常美味，偶尔间偷偷学习，凭我对做菜的天份，只看他做一回便八九不离十了。今天突然有个想法:把我会做的菜做成一个菜谱记录，看看我之厨艺能做多少道菜式，哈哈哈……就从这道姜葱炒鸡开始吧😄
用料：
薄片姜
少许盐
少许酱油
1只鸡
切段葱
少许耗油
少许料酒
做法：
姜切薄片，蒜少许备用
葱段备用
整鸡切小块，用油、盐、料酒、酱油腌15分钟（我家不用鸡精味精）
放少许油热锅，再放姜片爆炒，姜片一定要炒到变白变更薄为止，这样姜味才出来
放腌制好的鸡决下去继续炒，开始出油了放葱段下去
鸡块在炒的过程中会漫漫出油，所以开始热锅油不用多，把鸡块炒干身闻到蕉香为止
农家小炒肉
全国人民都爱的湘式家常小炒肉，麻辣鲜香，滑嫩适口，配上这个菜绝对能吃下平时两倍的饭量
用料：
200克五花肉
30克红辣椒
50青辣椒
10克姜
适量葱蒜
3克老抽
5克生抽
2克花椒
5克料酒
做法：
食材准备
五花肉洗净切片
青椒、红椒切片
姜、蒜切片，葱白切圈
锅洗净擦干，燃气灶开大火，加油下锅，倒入五花肉
加入料酒，大火翻炒至五花肉微黄
放入葱、姜、蒜、花椒🌸快速炒匀
倒入老抽，炒匀酱色
倒入青红辣椒、放入适量盐继续大火翻炒
炒至青红辣椒八分熟，淋入生抽调味炒匀，即可起锅装盘
尽情享用美食吧
韭菜虾仁水饺
用料：
20只虾
300克韭菜
200克猪肉
若干克面粉
若干克盐
2勺生抽
若干克油
做法：
韭菜洗净切丁，肉切丁，虾拨好皮备用
虾切块，用酱油稍微腌一会儿
将韭菜 虾仁  肉放入盆中，加入盐，酱油，油搅拌均匀，面醒好，开包
虽然包的难看点，但味道鲜极了
一人食吃不胖的迷你饺子皮披萨
披萨好吃热量高，那就试试这个，其实我是在消耗饺子皮，3个饺子皮不到100大卡，其余的可以忽略，好吃就行
用料：
3张饺子皮
3只虾
3小把蔬菜粒
3小撮马苏里拉芝士
3小勺披萨酱
做法：
简单吧
烤十分钟再加cheese
加上cheese，盖锡纸再烤十分钟，温度180
无油无烤箱燕麦番薯饼 减肥健身餐
最近减肥 灵感而发 感觉还不错 不需要油盐 口味清淡 而且不需要烤箱 操作简单方便
用料：
两小个红薯
小半碗燕麦
10片生菜
可有可无番茄酱
做法：
红薯削皮切厚片
上锅大火蒸熟只软烂
熟了之后用叉子捣成泥壮  有时候番薯太干了可以加点水或牛奶
加入即食燕麦片和些许生菜碎（可有可无） 抓抓匀 然后用84消毒水消毒过的双手搓成团~😏再压成饼
不粘锅盖上锅盖先预热三四分钟 然后放入饼 盖上锅盖
每隔三四分钟翻个面 觉得差不多了 表面脆脆焦焦的就可以出锅了
红薯甜的话 比较好吃 有燕麦的焦香 也不是特别干 我把它和生菜包一起吃了
像这样👆🏻
非常ok 不喜欢番茄酱的也可以加一丢丢沙拉酱 应该也好吃的
封面再来一下啊哈哈哈！用餐愉快~
番茄鸡蛋盖浇饭
没吃早饭顶着烈日学了一早上车，最狗血的是老妈不在家，没！饭！吃！回家路上一路思考吃什么，家里只有一个番茄，鸡蛋，还有泡面..于是我本来想吃番茄鸡蛋面的，我妈估计知道自己错误的严重性在我煮面之前从舅舅家给我弄回来一碗饭，然后就变成了盖浇饭。好吃到cry，秒杀店里的盖浇...
用料：
一个，熟一点的番茄
一个鸡蛋
一小勺白糖
1/2小勺盐
适量淀粉
适量水
1/2小勺鸡精
做法：
将
鸡蛋打散备用
淀粉用水调匀备用
热锅，倒入适量色拉油，将打散的鸡蛋倒入翻炒，我都是油锅一热倒鸡蛋然后直接用筷子搅圈圈，喜欢炒散的鸡蛋花，鸡蛋凝固立即出锅备用，这样比较嫩。
然后锅里再倒入少量色拉油，把番茄倒进去翻炒，加入白糖，盐翻炒至出沙，加入适量水，加点鸡精调味，加入调好的水淀粉稍微收一下汤汁，出锅浇在煮好的米饭上。其实应该有点葱更美味，可惜家里没有..
蔓越莓可颂卷
原方来自微信公众号“i烘焙”2015年6月25日《超级主厨 | 把妈妈的爱认真揉进这款原味老面包》

后面蔓越莓的卷法来自微信公众号“i烘焙”2015年11月15日《优选配方 | 小巧可爱又松软：越莓奶油卷！》

步骤中1-8以及13都是摘自第一个方子。因为过程我没有拍。
步骤9图来自第二个方子。
其余照片均本胖拍摄。

本来今天新烤箱烤砸了一个蛋糕，心情不太好的。结果面包这么成功，兴奋得深夜发方子。希望大家做出来也好吃！
用料：
150g高筋面粉（酵头）
60g低筋面粉（酵头）
16g细砂糖（酵头）
4g即发干酵母（酵头）
160g水（酵头）
150g高筋面粉（主面团）
60g低筋面粉（主面团）
64g细砂糖（主面团）
3g盐（主面团）
16g奶粉（主面团）
60g蛋（主面团）
36g水（主面团）
48g黄油（主面团）
做法：
先来做个酵头
①可以先用温水化开酵母后再混合面粉，这样可以提高酵母活性、加快发酵速度。
②将酵头中的原料混匀成团。
③盖上保鲜膜放温暖处发至膨胀后刚有回落
④盖上保鲜膜放温暖处发至膨胀后刚有回落，内部呈蜂窝状。（我是用烤箱发酵的，40度大约一小时）
后加入主面团
⑤把酵头与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉。主面团里的水可以先少放一点，揉面过程中视面团的情况做增添，因为面粉吸水率有差异，不要一次把水加满。

⑥然后把面团揉到“扩展阶段”，也就是表面光滑、破洞边缘不规则的状态，甜吐司揉到这个状态就可以了。

⑦很多朋友不知如何掌握这个阶段，附一张橙子自己拍的“完全阶段”的图大家可以对比一下~~
⑧将面团盖上保鲜膜再次发酵到两倍大，时间视面团状态而定。（如果朋友们时间不够充裕，可以将此步骤省略为静置15-20分钟，但发酵到位的效果一定会更好，有兴趣不妨试着对比一下哈~）
好了，接下来方子就开始被本胖给改了。想看原方的见步骤13。

把面团分成若干个50g的小面团。用手或其他方法造型成长长的等边三角形。
铺上蔓越莓干。
从宽的那一头开始卷。
放入烤箱，烤箱里放杯水，发酵至2倍大。

烤箱预热到180，中下层，30分钟。
有点上色就盖层锡纸吧。我稍微有点上色就盖锡纸了，出炉颜色刚刚好。
（图为烤完把锡纸拿掉留个念）
突发奇想改的方子，也怕失败，于是做了一半的量。还有一半是按照原方做的拧花。
先晒个蔓越莓可颂卷。
好了，这就是原方做法。我拧了三个花放在吐司盒里，盖保鲜膜发酵到2倍（和蔓越莓可颂卷们一起发的~）
然后和蔓越莓可颂卷一起烤的。具体烤的温度时间上面写出了。
拉丝如图，第一次做出这么成功的面包，赶紧激动地跟大家分享我是怎么结合两个方子的
北京小吃豌豆黄
北京小吃。
用料：
150g黄豌豆
40g糖
做法：
脱皮的黄碗豆，用水洗干净。
泡3到4小时。
加入白砂糖。煮熟透了。
用料理机打稀
过滤掉块头比较大的。
过滤后的样子。
放到锅里面一边煮一边搅拌。搅拌至拎起铲子，碗豆浆掉落后不立马和锅里的粘合为止。
倒入模具。
加入冰箱冷藏4小时。
按各自喜好切成块。
奥尔良烤鸡翅
用料：
500g鸡翅10-12只
1包大喜大奥尔良酱
做法：
用水将鸡翅洗净，沥干水，用刀在鸡翅的反正面各划3刀
将酱料和鸡翅倒入容器，充分混合，进行按摩，酱料包装提示要腌制3小时。期间每隔一小时进行一次翻面。
将烤架上放置锡纸，将两侧都卷起边，防止烤出来的汁液淌到加热管！上下选择200度，烤20分钟！拿出来再刷酱汁或者蜂蜜！再烤5分钟，视情况而定！
凉拌菜
用料：
1根黄瓜
3个鸡蛋
4瓣蒜
做法：
鸡蛋煮熟。
黄瓜用刮皮刀，刮成长条，卷起来。鸡蛋切成八瓣。
摆盘。
蒜末爆香。
加入调好的汁，烧开。
均匀淋入。
蚝油双菇面筋
用料：
鸡腿菇
蘑菇
无锡面筋
做法：
鸡腿菇和蘑菇洗干净，切片
面筋用热水泡一下，到柔软
开锅，入油和小葱，下鸡腿菇和蘑菇 煸炒
放点盐 、蚝油 和半碗水，面筋一起放入，开中火烧一小会
最后，加点生粉勾芡，出锅。
简单的不能再简单的美味麻辣烫
用料：
2勺芝麻酱
0.5包火锅底料
5块鱼豆腐
6块甜不辣
4个撒尿牛丸
1颗娃娃菜
0.5把金针菇
2根香菜
150克牛奶
5只虾
做法：
1.准备食材，各种你喜欢麻辣烫的蔬菜，丸子类，通通可以放。
2.锅内放3小碗清水，放
5包火锅底料，
5盒牛奶。
3.煮开后先放入虾，丸子，鱼豆腐等，煮五分钟，接着倒入蔬菜，煮五分钟。
4.3勺麻汁，2勺白醋，1勺酱油调拌均匀。
来吃……
红烧鸡爪
用料：
10只鸡爪
1勺老抽
2勺生抽
2勺料酒
10颗冰糖
4片姜
1勺鸡精
一小撮盐
1瓣蒜
2段葱段
一小撮五香粉
做法：
鸡爪泡冷水两个小时去血水，剪掉指甲，喜欢吃很入味的也可以把鸡爪剁成两半。
焯水：小锅内放冷水 两片姜 一勺料酒，鸡爪冷水入锅。水开后撇去浮末。
捞出鸡爪冲洗干净
冷锅冷油 放葱姜花椒干辣椒炒香
有香味后放入冰糖炒糖色
为了防止冰糖糊掉，我是看到一半左右的冰糖化了就放入焯过的鸡爪翻炒上色
鸡爪上色均匀后再翻炒一会儿 然后加没过鸡爪的热水
加入生抽*2 料酒*1.5 老抽*1 鸡精*
5 盐根据自己的口味添加
这些调料越炖会越入味 为了防止过咸 我都是快收汁了尝一下咸淡再决定要不要加盐的
大火烧开后盖盖子小火焖 鸡爪还是挺好熟的 一般煮到20分钟以上就已经熟了。就看自己想吃很软的还是有嚼劲一点的决定焖多久。
出锅后撒上白芝麻～
养肝明目：灵芝菊花茶冻
灵芝菊花茶冻，是夏天我最推荐大家的养食谱。因为可以养肝明目护眼，提高免疫力，还可以祛湿

重点是❤️好吃，小朋友也爱吃，因为就是果冻呀❤️。
用料：
8克灵芝
几朵菊花
一把枸杞
1100ml水
40克白凉粉
做法：


a、灵芝洗干净用剪刀剪小块和菊花，枸杞一起放入锅内，倒入1100ml水（因为水煮完后会变少所以加1100ml水），煮沸后转小火盖上锅盖熬15-20分钟左右。
b、熬好后，把渣过滤出来，灵芝汤重新倒入锅内，倒入白凉粉再次煮沸后，倒出来冷却即可成冻。也可以倒入模具里面，出来形状更美。成品淋上蜂蜜吃，口感最佳。

小孩也爱吃，因为是果冻呀。建议三岁以上孩子才能吃哈❤️。夏日的消暑养生圣品
毛毛虫面包
简单记录，已备所需
用料：
面团：
250克高筋面粉
150克水+鸡蛋（1只）
30克玉米油
10克奶粉
50克糖
3克酵母
1克盐
泡芙酱：
20克黄油
20克玉米油
40克水
20克低筋粉
30克鸡蛋液
面包表面：
20克全蛋液
做法：
所有面团配料放入厨师机揉至出膜
加盖，第一次发酵，2.5~3倍大，手指粘粉按入不反弹不塌陷
一发时可准备泡芙酱：
1、将水、玉米油、黄油小火加热至沸腾；2、关火加入低筋粉，搅拌均匀，晾凉至常温；
3、加入全蛋液（蛋液不要一次全部加入，观察酱液浓稠度，过浓不美观，过稀无立体感），再次搅拌均匀；
4、装入裱花袋备用
检查面团，排气，六等分，加盖，保湿，松弛15分钟
取其一，此时可按需求加入馅料，整理成正方形，选外侧两对称边往中间折（类似关窗），再次往中间折，两边合一捏紧，合口朝下放入烤盘（这里如果想简单那就直接擀成长椭圆形，喜欢胖胖的呢，长椭圆稍短一点，反之则长一点，滚成长条状，收口捏紧朝下），二次发酵两倍大，这时预热烤箱，上火175，下火155（我家烤箱下火高，可参考自家烤箱平时所用温度）

发酵好的面包胚表面刷蛋液，而后再S形装饰蛋黄液
入烤箱上火165，下火145，中层25分钟，最后5分钟上下调整烤盘或温度
步骤雷同，汉堡胚（泡芙酱足够装点这两盘的哦，如果只烤一盘，配料可减半）
满满的诱惑，切三层或两层，加汉堡馅料
可可核桃蔓越莓马芬蛋糕
同学经过面包店，见到贵的要死的玛芬蛋糕舍不得买，我就自己做了，还原度还挺高，希望大家喜欢。(⊙o⊙)哦这个方子里的量都配有不用称的方法。
用料：
60g(250ml量杯约到150)低筋面粉
80g牛奶
30g色拉油或黄油
55g中勺三勺半糖
2个核桃
约15g主要做装饰用蔓越莓
15g可可粉
一勺(中勺不满)泡打粉
10g玉米淀粉
一小撮盐
做法：
此处就不配图啦，鸡蛋打散，加入牛奶，色拉油
鸡蛋混合液里加入可可粉，泡打粉，面粉，玉米淀粉，盐。
搅拌均匀，此时可以预热烤箱了210度。
预热过程中，检查面糊，应该是均匀细腻的，浓稠。不能稀也不要太浓和曲奇面糊一样。
敲碎核桃，加入面糊中搅拌均匀。将面糊放入裱花袋挤到蛋糕模具中。加入完之后，讲蔓越莓放在面糊上面，每个蛋糕上面放四个到五个差不多，注意哦，此时的蔓越莓应该是不会沉下去的。
好了送入烤箱，210度十五分钟。
生姜风味玛德琳
配方来自初试身手作甜点

姜粉真是个好东西！！姜味好浓郁！！
用料：
大鸡蛋2个
三温糖25g
白砂糖70g
低粉90g
泡打粉3g
生姜粉1小勺
盐2g
蜂蜜1小勺略少
无盐黄油100g
姜汁2小勺
做法：
准备工作：
蛋先回温
粉类过筛两次
模具抹上黄油，撒粉
烤箱预热170度
将蛋打入容器中，用打蛋器大三，诀窍是要将打蛋器立起，搅动时不要让蛋汁气泡，然后仔细打散
然后依序加入三温糖和白砂糖各1/2的量，仔细研磨搅拌，再加入剩余的糖，再仔细拌匀
把过筛好的粉类一口气加入，搅拌均匀
制作焦糖奶油，小锅中加入蜂蜜和黄油，转中火，用木勺不断制动搅拌，煮到变成浅褐色之后，迅速把锅子泡进冷水中，大略放凉后再用滤网过滤
用汤匙将焦糖奶油统统加入4中，搅拌均匀
加入姜汁，搅拌均匀
用保鲜膜封住打蛋盆，在温室中放置30分钟，让面糊静置发酵
面糊用汤勺放到模具中，装填至八分满，170度15分钟
用牙签次中央，如果完全没有粘黏，代表已经烤好，从模具当中取出，放在冷却架上放凉
乌梅陈皮梨汤
今天又新开发一款润肺止咳饮品，乌梅陈皮梨汤
缘起于闺女昨日返校回来说头疼，嗓子疼，咽唾沫有涩感，到今天吃饭都胃口不太好。看舌苔舌尖有点红，像是上火了。这两天一直给他们喝银耳桃胶梨汤，今天准备加大梨的用量，直接喝梨汤。
加了乌梅和陈皮，口感有点像酸梅汤，（其实就是用的酸梅汤料包里的原料）酸酸甜甜，很好喝。一大壶当作晚餐饮料全喝光光。
百度了一下食材功效
乌梅功效：收敛生津，虚热犯渴，治久咳。
陈皮功效：理气健脾，燥湿化痰。
山楂功效：消食健胃，行气散瘀，化浊降脂。
雪梨功效：润肺清燥，止咳化痰，养血生肌。
秋天离不开梨，这款梨汤可以润燥降火，开胃生津。很适合预防秋燥，给孩子喝也健脾开胃促进食欲。
这个秋天，变着法的吃梨吧，我相信药食同源，看看我们是不是可以通过食疗安度燥热的北京之秋。
用料：
1个（约500g）梨
3-5颗乌梅
1片陈皮
2-3片山楂干
泡发后约30g银耳
20-30g冰糖
1L清水
做法：
梨表皮清洗干净，皮削下来，保留，梨肉切小块备用。
乌梅陈皮山楂用清水泡半小时备用。
银耳提前泡发好。放银耳为了让汤更粘稠，也起到滋润的作用。
梨皮有清新润肺，降火生津的功效，所以要保留。之所以削下来，为了煮好后方便挑出来不吃，只吃梨肉。
梨皮我用酵素清洁剂洗了两遍，也可以用盐搓洗。

把所有食材都放入高压锅里，加水
加冰糖
我把冰糖磨成粉了，所以图里看着是粉状
高压锅盖好盖子，大火上汽后，也就是沸腾后，转小火，慢煮20分钟。
这一步也可以用电压力锅。若用普通陶瓷汤锅，需要煮久一些，大约1.5-2小时，才能炖的银耳软糯梨软烂。
图里是煮好后的样子
煮熟后，过滤出汤汁，就可以品尝美味啦。剩余过滤出来的渣渣可以丢弃。不过可以吃梨肉，对咳嗽初期有疗效。
煮后大约1L的梨汤，还有一碗梨肉。酸酸甜甜很美味。现在梨汤成为我们家餐桌必备饮料了，其他饮料孩子们都不爱喝了!
谁说桃冻只能撞奶？可盐可甜的桃之夭夭饮品，夏日必备戳中猛女心
最近很多网红都爱做一些撞奶系列：椰子冻，海底椰，萄之夭夭和桃之夭夭...这个桃之夭夭呀，更是出了名的人气款：“桃之夭夭，灼灼其华”。颜色粉嫩如一株株桃花的盛放，颜色亮丽，口感顺滑，吃桃子不吃桃子皮的我们，也能用剩皮整出独特的颜色，不仅喝着美味还特别健康，一杯让整个夏日都粉嫩起来的“桃之夭夭”，让丢弃物再次升华。牛奶雪碧随便配，甜的咸的我都会，快艾特你们身边的猛女/猛男品一品吧，保证都不会“逃”之夭夭~
用料：
2个桃子
500g水
40g细砂糖
50g白凉粉
做法：
桃子放盐搓洗干净后削皮
桃肉切丁备用
桃子皮加水煮出粉色
捞起桃子皮，加入细砂糖和白凉粉搅拌均匀，慢火煮沸
倒入杯中，冷藏凝固3小时
倒入牛奶即可享用
香蕉鸡蛋饼（超简单快手）
一款超简单快手的香蕉鸡蛋饼，无糖、无添加，健康美味，特别适合家里不爱吃水果的宝宝和正在增肌减脂的朋友们。只要有一个不粘锅，全程小火，就可以零失败。
用料：
2根香蕉
2个鸡蛋
30～40克左右面粉
做法：
香蕉选用已经成熟的会比较甜，面粉30克左右，可以使香蕉饼更容易定型。面粉用普通面粉或低筋面粉都可以。
香蕉剥皮掰成块。
压成泥状。
打入鸡蛋。
倒入面粉。
搅拌成糊状。
炉灶全程开小火，不粘锅刷一点食用油。
用勺子舀入面糊。
一面大约2分钟左右。
底部凝固定型后翻面。
两面煎至金黄色后即可。
淋点蜂蜜味道更佳。
新版自制狗湿粮
自制狗粮，拌饭吃，拉不拉多吃的毛色特亮，长肉，结实。
用料：
1000g鸡胸肉
1000g可放可不放，我是原来煮好的猪肺
500g 白菜
500g 红薯
一抓紫菜
5个鸡蛋
500g 胡萝卜
适量面粉
做法：
鸡胸肉切段煮，红薯去皮切片（更容易捣烂）架鸡胸肉上煮，煮至红薯能捣烂
煮鸡胸肉红薯的时候把胡萝卜，白菜切丁，紫菜切碎。
奖煮好的鸡胸肉还有红薯（捣成泥）加入到胡萝卜、白菜，紫菜盆里，打入5个鸡蛋，加入适量面粉。
猪肺我是原来就煮好了的，大家可放可不放，加入适量面粉一起扮均匀即可。
单独蒸一碗，平时用热水泡给狗拌着饭吃，剩下的冰箱里，吃完以后再蒸，每餐饭后加点商业粮磨牙是不错的选择。
香菇炖鸡
用料：
1只草鸡
10个香菇
2根葱
做法：
鸡洗净  香菇洗净 葱洗好
放入锅中 盐少量 定时
【春播主厨张朝辉】芹菜炒牛肉
芹菜富含植物纤维和胡萝卜素、B族维生素等多种矿物质，咬起来口感十足，独有的促进食欲的香气也是它的魅力之一，与牛肉搭配煸炒，鲜美牛肉汁渗入芹菜，同时吸收了芹菜清香，十分美妙一盘家常菜。

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【春播主厨张朝辉】：厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。
用料：
50克牛肉
100克芹菜
各10克葱、姜、蒜
5毫升酱油
10毫升食用油
3克盐
做法：
牛肉切成5-6厘米左右的肉条，芹菜洗净切成与牛肉条差不多长的段，小葱切成段，蒜、姜切末备用。
倒入酱油腌制牛肉条。
锅中倒入底油，油热后放入腌好的牛肉条翻炒。
倒入芹菜、蒜、姜、小葱、盐翻炒，炒熟盛盘。
半自制鸡蛋灌饼
这个早餐吃了几年了，一直没有整理。叫做半自制是因为饼是超市买的速冻的成品飞饼，飞饼有不同口味，我偏好原味香甜味和葱油味。
用料：
1个鸡蛋
1个飞饼
一丁点(饼有盐只需要按自己口味少许加盐非要计量的话就0.2克吧)盐
少许芝麻
做法：
超市买的冷冻飞饼，不需解冻冰箱拿出来直接放平底锅加热即可，中小火慢慢来哈，我用的是电饼铛需要提前预热，火力用最小的就够了，不需要底油，飞饼里的油足够多，再加就有点腻了。
解冻饼会变软不容易操作。
饼入锅打鸡蛋在小碗里调味，饼本身有味道，只要稍微加一点盐就好，芝麻随意不加也不影响。搅拌好备用。
用平底锅的话第一面变硬后翻面稍等半分钟，双面定型后饼会鼓起来，用筷子挑开饼皮，倒入蛋液。电饼铛双面加热就不需要翻面了，因为需要一手拍照没办法拍到倒入的图片。
倒进蛋液是这样，少许蛋液流出来没关系哈。盖上电饼铛继续加热，平底锅就要守在旁边观察蛋液成熟程度，再翻面一次，两面金黄就可以出锅了。
大概这个样子就可以了。
因为给小朋友吃就切成小块比较方便，装盘配牛奶豆浆，简单的又香喷喷的早餐就完成了，外酥里嫩，卫生美味！
糖水黄桃
用料：
黄桃五斤
冰糖3两
做法：
冰糖放入锅中，上面铺上黄桃
小火熬制20分钟，熬至冰糖融化
闷一会，放凉装盒，冰冻之后超级好吃
爆炒酱香辣味花蛤
用料：
750克花蛤
3片姜
2瓣蒜
适量葱段，朝天椒
1勺李锦记味极鲜
1小勺郫县豆瓣酱
1小勺海天黄豆酱
适量水淀粉
做法：
花蛤静养一会，然后冲洗干净，锅里水烧开，倒入花蛤，等花蛤张开即可捞起，再次冷水冲洗干净，稍微沥干一下水分，郫县豆瓣酱和海天黄豆酱用刀剁碎，姜蒜切片，
平底锅放油烧热，煸香姜蒜，放入郫县豆瓣酱和黄豆酱煸炒一下，放入花蛤翻炒均匀，淋上花雕酒，适量水，继续翻炒，加适量李锦记味极鲜抽，适量糖调味，放入朝天椒丝，葱段，勾一下薄芡，即可出锅装盘享用，鲜美无比。
看看盘子里的花蛤和酱汁就知道有多好吃了，这是留给妈妈的，哈哈，都快要被我吃光了！
宝宝最爱开花馒头
一直认为
食材的选择才是美食的真谛
其次才是高超的手工技艺
对于我更是如此
零添加
纯手工
是我们的追求
或许色彩比不上色素的五彩斑斓
或许口感比不上添加剂的香甜软弱
但健康入口才无愧于心
用料：
300克面粉
30克胡萝卜汁
30克蓝蝴蝶花汁
10克红曲粉
酌量温水
每色50克奶粉
每色20克糖
做法：
1.胡萝卜汁，红曲粉，蓝蝴蝶汁融于水后，放入面粉酵母粉奶粉糖和好之后揉成团，可（准备点豆沙）
2.放入40度温水后放30分钟，面呈现如图的蜂窝状，就好啦！下一步准备揉面啦！
3.每色的面团往一个方向推，揉面大概6.7分钟，表面呈光滑状态可准备下一步
4.揉好的面团是这样的光滑表面，表面放层保鲜膜防止变干变硬！
5.有颜色的包入豆沙，再把白色面团包好，形状就出来啦，最后用刀在表面划上两刀，放入温水二次发酵30分钟.
6，发酵完成后可以看到大小明显大了两倍，就可以开大火蒸5分钟，焖5分钟后取出。
7.出锅完成！！！
原味磅蛋糕
用料：
80g黄油
100g低筋面粉
80g（第一次100g觉得偏甜）细砂糖
2个鸡蛋
做法：
黄油软化，我是用微波炉加热1-2分钟，然后用手持电动打蛋器打顺滑
加入细砂糖（我买的是棉砂糖）,用刮刀搅拌均匀
用电动打蛋器高速打发5分钟，黄油打成乳白蓬松的奶油状
分四次加入蛋液,每加入一次蛋液,用打蛋器打发1-2分钟,最后再打发2分钟，直到打发成纹理细腻的奶油状
筛入面粉,这步要慢面粉要细腻，以便搅拌均匀，可考虑分次筛入面粉，逐步搅拌均匀，直到看不到干粉，光滑的蛋糕糊
把蛋糕糊导入模具（用的是不粘锅的，就没用垫纸），表面抹均匀光滑
烤箱预热，150度（第一次是170度，结果表面有点焦，蛋糕也没膨起来）烤40-50分钟，中间烤到15左右，用沾水的刀在表面划一条口子，烤到蛋糕中间膨胀开裂，裂口出成焦黄色就可以了，立刻脱模冷却，可以用保鲜膜包裹放入冰箱
提子奶酥
用料：
1个蛋黄
120克低筋面粉
50克黄油
40克糖粉
20克葡萄干
做法：
1.将黄油软化
2.加入糖粉，用手动打蛋器打至颜色变浅体积稍大
3.次加入鸡蛋液
4.充分打至均匀蓬松
5.低粉、泡打粉混合过筛加入黄油中，用刮刀翻拌均匀成团即可

6.葡萄干预先用水浸泡后沥干
7.放入面团中拌匀
8.把面团分成每个10克
9.放在铺了锡纸的烤盘上，搓圆稍按扁
1
表面刷一层蛋黄液
11.用牙签划出菠萝形状印痕（交错的格子状）
12.烤箱预热170度，上下火，放在烤箱中层，大约烤15-20分钟
韭菜鸡蛋扁食
小时候最爱吃的食物，现在也是。
用料：
450克韭菜
4个鸡蛋
500克面粉
少许盐
两勺香油
少许胡椒粉
少许生抽
300克左右粉丝
做法：
韭菜洗净切成以下大小。
四个鸡蛋打匀，放少许香油，炒到微微发黄。
粉丝用热水泡软，切成以下大小，应该粉丝中含水太多，我小火煎了一下。
混合到一起，搅拌均匀。放香油，生抽，盐，胡椒粉。
取出500克面粉，和面，不要太软，容易粘，原谅我忘记拍照片了。
面团和好放置十分钟左右，醒醒面。然后切成均匀的圆粒，如图上方所示。
如图所示，不要放太多干面粉，不好捏口。
如图。
如图。
最后一步就是煮了，水开之后放入扁食煮四分钟就可以，不要翻动，切记切记，不然容易破。
白菜肉丝年糕汤
用料：
1-2片白菜
55g里脊肉
适量年糕
2g料酒
2g生抽
5g淀粉
适量姜
适量盐
做法：
白菜和里脊肉切丝。
肉丝加入料酒 生抽 淀粉拌匀。
姜丝炝锅，加入肉丝炒熟。
加入白菜丝炒软后加入适量的水。
放入年糕。
年糕煮软好后加入适量盐调味，起锅。
全麦吐司
可以放心多吃两片的吐司——全麦吐司。富含微量元素、矿物质和纤维素，也可以再加核桃仁、红枣营养会更好。
用料：
450克土司模两个量
340克高筋面粉
220克全麦粉
40克红糖
9克盐
20克奶粉
20克蜂蜜
5克即溶干酵母
220克冰水（泡全麦粉用）
150克水（主面团用）
30克无盐黄油
做法：
全麦面粉加冰水搅拌至无干粉
放冰箱冷藏18-24小时后使用
将除黄油以外的主面团原料混和，同时加入冷藏浸泡了一晚的全麦粉，揉至面团光滑有弹性不粘手，能够拉出较厚膜的阶段。加入软化的黄油，揉至面团具有较好的弹性和延展性，能拉出较薄且有韧性膜的扩展阶段。整理面团，室温下基础发酵60分钟。
发至原体积的2.5倍大
做两次三折的折叠翻面（可参考海苔干酪夏巴达的翻面操作）
继续发酵30分钟，发至原体积的3-3.5倍大
发酵好的面团均匀切割成6份
滚圆后松弛20分钟
面团正面在上，稍拍扁
用擀面杖擀成椭圆形
翻面
从上向下卷成卷
卷好的面团继续松弛20分钟
面团收边在下纵向摆放，稍按扁
用擀面杖擀成长条
，翻面
自上而下卷成卷
每三个一组收口在下放入模具内，盖好盒盖，温暖湿润的地方最后发酵
最后发酵结束，面团发至模具8.5分满
模具加盖，放入提前预热好的烤箱，中下层，210℃ 烘烤38分钟。出炉震模后立刻脱模。
红枣枸杞蛋花葛粉糖水
这是朋友给我送来的葛粉，在我娘家葛粉是清热的好帮手，上火的朋最好不过了，大人小孩都可以吃，加上蛋花不仅能添加花样，入口还很顺滑，是一个快手得来风味满分的宵夜哦！
用料：
10g葛粉
20g红片糖
1个鸡蛋
5粒红枣
少许枸杞
150ml水
做法：
葛粉泡水备用（30ml）
红枣去核
加入红糖红枣开火讲红枣煮出味道
放入后期盖好盖闷2分钟
大火烧开红枣糖水，用筷子搅匀葛粉至无颗粒（喜欢有口感的不用搅拌太过）
边搅拌边加入葛粉，完全变透明即可
鸡蛋打散，趁热倒入葛粉，稍微搅拌就可以出很漂亮的蛋花了（记得要大火，还有要搅匀）
慢慢享用吧！
［吃吃睡睡玛露塔］十五夜月见团子
日本的中秋节原来是供奉团子啊
看起来非常好吃，但是家里面没有炭火炉，用烤箱烤的
表面焦焦脆脆，酱汁甜鲜，好吃
吃太多，肚子也变成团子了（圆圆的）
用料：
150克糯米粉
50克粘米粉（梗米粉）
一大勺白砂糖
适量水
酱汁：
1大勺酱油（日式酱油更好）
1大勺砂糖
1/4杯水
1大勺玉米淀粉
做法：
先烧一大锅水，然后将糯米粉，梗米粉，糖混合，慢慢加入凉水揉成和耳垂一样柔软的面团，搓长条均匀切成15份，再揉成15个团子
水开后丸子放进去煮，煮到丸子浮起来后再煮2min左右，捞出过凉水冷却
晾干之后叠起来，月见团子就完成了！
与团子一同赏月（可省略此步骤）
开始料理团子（冷掉的干团子是不好吃的）
丸子三个一串用炭火烤炉稍微烤一下（烤箱也可以）,锅中倒入酱油，砂糖，水煮沸，玉米淀粉加一点点水做成水淀粉倒进去煮至粘稠透明即可
烤好的丸子带着米香 又Q又糯，配砂糖酱油和炼乳真是人间美味
黄豆烧肥肠
用料：
适量肥肠
适量黄豆
适量大蒜
适量老姜
少许八角
少许香叶
少许桂皮
少许干辣椒
适量香菜
适量小葱
做法：
黄豆需提前一小时用开水泡起来。
老姜拍碎，小葱切葱末，留一部分小葱挽成小葱结，香菜切末，调一点糖色水。
把肥肠放进盆中，加入盐、白醋、芡粉反复抓洗，洗掉肥肠表面粘液和臭味，肥肠的尾部一定要切掉（这个部位肥肠臭，大家都知道肥肠尾部是干啥得了吧），抓洗几分钟之后，用清水把肥肠洗干净。然后把肥肠翻过来重复上一个步骤抓洗，肥肠 上的油要全部抠掉，尽量抠干净，清洗两遍之后肥肠已经没什么臭味了。洗最后一遍只需放少许芡粉和盐抓洗一下，用凉水洗干净。
在锅里加适量水，凉水下肥肠，放上几片姜片和大葱段，倒入少许白醋。水开之后把肥肠捞出来。把肥肠滚刀切块。
锅里加少许油，下入姜蒜爆香。姜蒜爆香之后，下入肥肠爆锅。爆几分钟之后加适量高度白酒，高度白酒葱锅边淋入，炒出白酒的酒气之后加入一勺豆瓣酱，把豆瓣酱先在一边炒熟后之后再把肥肠均匀炒上色。炒上色之后下入香料炒香，然后下入泡好的黄豆一起炒一下，加入少许的老抽酱油上底色，再加一点生抽调下鲜味，然后加水没过肥肠，水要刚好浸到肥肠。然后加入小葱结，适量料酒，糖色水（可增加肥肠的亮度）。大火烧开，然后盖上盖子小火焖40分钟（20分钟的时候加入适量的盐才能让黄豆入味）。
40分钟过后，挑出里面的香料和小葱，然后开大火收汁（可根据自己喜好添加味精胡椒）。汁收到一定程度就可关火起锅，装盘，最后撒上葱花和香菜。
香烤波士顿龙虾
用料：
1只龙虾
10克（大约）黄油
9瓣蒜
4个（很小）红洋葱头
适量（可以多点有味道）盐
适量（依据自己口味，我放的多点）黑胡椒
半个柠檬
做法：
处理大龙虾
我买的是新鲜的波士顿龙虾，先用刷子给它洗了个澡，因为担心自己处理不干净（主要还是害怕，不敢活着处理），最后还是决定用沸水煮了一分钟，再从中间剖开。
准备烤汁
红葱头，大蒜，黄油，黑胡椒，盐
以上配料可根据口味增减，红葱头和蒜不要切太碎，配料烤好也很好吃，太碎影响口感。
热锅后，放黄油，起沫放处理好的红葱头和蒜，煸炒一下就可以放盐和黑胡椒，因为要烤，所以轻微炒一下即可。
我用的是红葱头，味道浓郁点，也可以用普通洋葱替代。
将炒好的烤料均匀的铺在龙虾上，我切了几片柠檬放在上面，提鲜和去腥，如果不喜欢这种味道，可以省去。
烤箱180℃预热5分钟后
放入龙虾
上下180℃烤25分钟
注意观察
烤箱不一样，时间长短也要调整一下，
要配料焦焦的时候就可以取出了，如果感觉配料表面还有点发白，可以多加五分钟。
取出时注意安全，避免烫伤。
简单吧┐（─__─）┌～
祝大家用餐愉快～
家常炒鱿鱼
想吃一次鱿鱼，自己比较喜欢烧烤之类的，想着自己做一下，喜欢吃烧烤味之类的，可以看一下。
用料：
(人数)适量油
1勺生抽
适量即可鱿鱼
2克盐
2勺白胡椒粉
3勺左右孜然粉
按个人口味辣椒
按个人口味辣椒酱
做法：
洗好菜板，洗好鱿鱼，取出墨鱼骨，再切好鱿鱼。
拿出辣椒洗，将辣椒从中间切成两半，取出里面的杂物，在将辣椒切好。
把鱿鱼和辣椒放在一起，然后撒点盐，开始用手搅拌。
搅拌好后用水清洗
开中火炸油，等到油开始上下跳。
将鱿鱼倒入。
放白胡椒粉
放孜然粉
放辣椒酱
放酱油(最好用上图的)
放好之后开始翻炒
这样就完成啦！
可以做红烧牛肉面的红烧牛肉，高压锅版
用料：
1000克牛肉
适量大蒜
5−8片姜
适量冰糖
3勺（家用小勺约15ml）豆瓣酱
3勺料酒
2勺红烧酱油
2-3个八角
一小块桂皮
20-30粒花椒
适量小茴香、香叶、肉蔻、陈皮，干辣椒
少量盐
做法：
牛肉我喜欢吃偏瘦点的，所以买的牛上脑，也可以用牛腩肉来做。牛肉洗净后用清水浸泡半小时，捞出后放锅里焯水（注意：凉水时将牛肉放入锅中，待水烧开能完全将牛肉里的血出干净）将锅里的血沫撇净，牛肉捞出洗净沥干备用，锅里的水留着备用
准备大蒜，姜片
香辛料洗净备用，可以将花椒，小茴香这类小粒放入纱袋里，省的吃的时候吃进嘴里
将锅烧热，倒入适量油，倒入洗净沥干的牛肉，均匀翻炒5分钟。然后加入蒜瓣姜片，沿锅边淋入料酒。
放入豆瓣酱，翻炒，再加入酱油、冰糖、干辣椒和香辛料继续翻炒均匀，因为豆瓣酱本身有咸味，所以只需加入少量食盐即可。
将焯过牛肉的水倒入炒锅，刚好没过牛肉为宜
将牛肉带汤一同倒入电压力锅，按“牛羊肉”键
出锅，成品可以烩入土豆块，也可以煮完面条，将牛肉带汤浇在面条，适合当早点哟！
奇异果葡萄汁
奇异果维C含量很高，葡萄可以抗氧化，乳酸菌可以促进肠道蠕动。这个饮品美容养颜 美白排毒，妈妈再也不用担心我便秘啦👏👏👏
用料：
1个奇异果
几颗葡萄
1瓶 100毫升乳酸菌饮品
一点凉白开
做法：
准备一个成熟的奇异果，随意切块，动作要快。
准备几颗葡萄，不用切。大葡萄要去籽。
准备一瓶乳酸菌饮品，品牌随意，准备点凉白开
把切好的奇异果葡萄，和乳酸菌一起放进榨汁机，觉得浓可加一点凉白开，也可不加。

直接榨汁就OK，不用榨太久，水果的营养成分会流失，口感也会不好。榨完尽快喝。

酸酸甜甜的，非常好喝！

水果可自行变换别的种类，如苹果乳酸菌等，味道也非常棒哦！
番茄土豆炖牛肉
番茄的微酸和顺滑配上土豆的软糯还有牛肉鲜香弹性的嚼劲，吃一次就难以忘记。
用料：
1个西红柿
1个土豆
1勺老抽
10克盐
260克牛肉
5-6花椒
盐
做法：
土豆洗净切块备用。土豆容易氧化，需放在清水中，常温即可。
番茄切块备用。
食材准备完毕
牛肉切块用淀粉提前腌制
放油加热，用花椒激香。依次放入牛肉，土豆，西红柿，翻炒后加入约300ml水。大火收汁。
收汁完成，装盘。
戚风水果蛋糕卷
用料：
4个鸡蛋
250克奶油
60克细砂糖
40克玉米油
52克牛奶
52克低筋面粉
若干芒果 黄桃
做法：
做蛋黄糊 蛋黄 玉米油 过筛面粉 牛奶 搅拌均匀
蛋白加柠檬汁几滴 糖分三次加入 打发到湿性发泡 三分一打发后蛋白和面糊混合 混合后液体再倒入蛋白盆搅拌均匀 
烤箱 预热190  28厘米方形烤盘垫硅胶垫。面糊均匀倒入烤盘 用刮刀刮平表面 190度 18分钟 
倒扣在蛋糕架上 晾凉蛋糕 同时取奶油 加10克糖 打发 硬性发泡 奶油 提前冷藏 要不打发不了 
最后 切芒果条 切蛋糕左右两边 将蛋糕截面整成小内角为45度的平行四边形。
涂奶油 离卷边4公分处 安置 芒果条  利用烘培纸 擀面杖 卷起蛋糕 将接口压在下面 入冰箱冷藏1小时定型
粒粒分明菜拱饭
偶尔尝试做，巨好吃，米粒分明，晶莹剔透，吸收了菜汁，大人吃了三碗，小孩一碗，妥妥的。
用料：
1斤青菜
350克土猪肉
一包榨菜
适量猪油
适量盐
2杯米饭
做法：
首先，你得用好刀，顺手利落。
青菜洗净，梗切粒，菜叶切碎。热锅下油，梗先大火翻炒3分钟左右，再下菜叶碎翻炒，下平时炒菜两倍的盐量，个人口味自行调整。
倒入事先腌制的瘦肉和洗净的榨菜。
再倒入米饭，煲饭的水量要少一些，煲出来是略干的，因为炒菜会出水，不然就太湿了。
开吃！三碗下肚不是问题。😄
日式火锅【寿喜烧】
因为朋友要做简单的菜，我适当的回忆了下自己以前做的菜。然后就有了这个可以称作菜谱的东东，对不起语文老师。所以看不明白的见谅，我也是个备份。
用料：
两块豆腐
四个香菇
食用人数决定金针菇
两根葱
一个洋葱
熟牛肉切片的，二十元到三十元足够牛肉
食用人数决定魔芋丝/粉丝
三个鸡蛋
少许清酒/白酒
少许黄糖/白糖
适量酱油
一勺猪油
做法：
豆腐切片【5厘米左右，非硬性要求】
香菇去根切块【喜欢根部的可保留】
金针菇去根，掰好【因为买来的时候是缠在一块的】
葱【葱白部分斜切，葱白结束后可改为段切】
洋葱切段，末不太好吃
魔芋丝【或粉丝】一刀两半，放入热水中煮30S。捞出【无水状态】
牛肉煮熟或者烤熟，个人感觉都可以。切片的更嫩一点
在锅中放入猪油，用化开的猪油润锅。加入少许黄糖，此时可以放置已经煮熟得牛肉，依次放置豆腐、魔芋丝、金针菇、香菇、葱、洋葱。煮到一定程度，再次撒黄糖和放置酱油。一般放进去以后就可以放这个了，酱油和糖度放过以后可以放少许的清酒
烘焙新手4寸母乳美人鱼尾巴奶油水果蛋糕
在家里一个人带两个宝宝，女儿过生日想给做个童话一点的蛋糕，天气也热，孩子总哭，做的时间长，后期奶油都化了。两个美人鱼尾巴都断了，就横着放了。
美人鱼巧克力有那种硅胶的巧克力模具，融化巧克力倒进去脱模就行，颜色随意搭配，也可以淘宝去买那种现成的做好的
用料：
蛋糕胚
2个蛋黄
35g母乳
25g玉米油(色拉油)
60g低筋面粉
15g糖(蛋黄)
2个蛋清
20g糖(蛋清)
蛋糕
2个芒果(最小的那种)
适量巧克力
400ml淡奶油
适量(几滴)红曲粉(或粉色素)
(几滴)蓝色素
做法：
蛋黄，面粉，母乳，糖粉，玉米油一起搅拌，蛋清放一个无水无油的容器里打发，打至湿性发泡加糖打发，分三次和蛋黄糊以“Z”字型搅拌均匀，倒入模具震出气泡，上火110下火120烤40分转130烤20分。每个烤箱情况不一样，看好蛋糕膨胀回落就可以了(蛋清如果没有打发至鱼眼泡蛋糕会容易塌腰，如果蛋清倒蛋黄糊里打圈搅拌会容易让蛋糕不成型，不好膨胀
中途一定不要打开烤箱看，也容易完成塌腰或者蛋糕很湿)
蛋糕胚切三层(有一种神器很好切)
打发奶油，每层涂上奶油当上芒果，水果，封顶后抹面
奶油加色素，或者加入粉，黄色南瓜粉，粉色红曲粉，蓝色色素再抹面，放入装饰
没拍图的地方只能视频稍微补一下
最爱的土豆沙拉
全家都是土豆控！
用料：
3个土豆
3勺沙拉酱
少许盐
4个鸡蛋
2根玉米
适量牛奶
少量勺研磨黑胡椒粉
可用可不用，用了更香黄油
做法：
把土豆蒸熟，鸡蛋煮熟，玉米粒煮熟。
把土豆和熟蛋黄碾碎搅拌均匀，加一点盐。如果要加黄油，就把黄油放入一起趁热搅拌。
研磨成泥后，加入沙拉酱3勺（沙拉酱根据个人口味添加），再根据土豆泥多少，加入适量牛奶，让它顺滑一些。以后倒入玉米粒和切成小块的蛋白
稍稍搅拌均匀后，撒点研磨黑胡椒，装盘开吃~
红烧肉炖豆角
如果你是东北人，你肯定爱吃这道菜。如果你不是东北人，你肯定听说过这道菜。
用料：
半斤豆角
半斤五花肉
2个土豆
1根葱
4片姜
2个八角
1片桂皮
老抽
酱油
冰糖
料酒
盐
开水
做法：
土豆去皮切滚刀块，用少量油将土豆煎至微黄，捞出备用。
豆角摘取老筋，掰成长段。用煎土豆剩的油将豆角煎至微微发皱，捞出备用。
五花肉切块，用加了料酒的凉水浸泡20分钟。沥干水分，放入锅中小火慢慢煎出油。
将煎出的猪油倒出，锅中只留五花肉。放入葱段和姜片炒香。
加两汤匙老抽，将肉炒到上色。
倒入大半锅开水，加八角、桂皮、一汤匙料酒、适量冰糖，大火煮开，转小火加盖慢炖。
肉炖到6成软烂时，加入豆角和土豆一起炖，此时可以根据自己的口味加酱油和盐调味。
大约需要炖半小时，炖到肉、豆角和土豆都软烂后，开盖转大火收汤。
收到这种程度即可。喜欢用汤汁拌饭的，可以多留些汤，
留香丸子冒大白菜
我家宝宝爱吃冒菜，三鲜的。总担心外面蔬菜的卫生和丸子的品质。
自己做总觉得自己做的三鲜味道有些寡淡，今早剩一碗饺馅儿，于是一大碗浓郁留香的三鲜丸子冒菜出锅喽...
用料：
100克猪肉馅
5片白菜
1只鸡蛋
2朵香菇
各少许油菜、菠菜、豆腐皮      
少许葱姜玉米淀粉
做法：
我今天用的是中午剩的饺子馅，加一个揉碎的馒头、一颗鸡蛋、玉米水淀粉、葱末，再加上盐花椒粉生姜粉白胡椒粉，顺一个方向搅上劲。
水烧开，关小火，用两个勺把搅好的馅儿元成丸子，边元边下锅，一直保持小火，就跟打荷包蛋一样，丸子全部做好开中火煮熟。
另起锅倒一点儿油，保证菜不粘锅就行，下葱姜蒜爆香，炒所有青菜（个人认为这个很重要，尤其是大白菜）加盐，让所有青菜都变软了，倒入煮丸子的汤和适量丸子，烧开。
韩式萝卜泡菜
 安利大家两个简单又清爽的小菜
 材料简单粗狂
 ：白萝卜一个，一分为二
          中等大梨一个切成沫，一般我都是切成条，这次切成沫，发现也是不错的
          剁椒可自行准备，各家口感不一，辣度不一样。
          在切好的萝卜条和梨沫上放两勺白糖，也可以放砂糖和蜂蜜，或者冰糖，都可以，最后铺上剁椒。腌制两个小时，即可，喜欢萝卜的即时口感，也可以做完就吃。
剩下的萝卜切成丝，把水份稍微沥干一些，放上香菜，糖，米醋，香油，一道凉菜OK了！
可能很多人都会做，这是给不喜麻烦的吃货们准备的[偷笑][偷笑]
水果萝卜是一道不错的早点开胃小菜
萝卜丝是长备家常下酒菜，通常是凉菜里消灭最快的[坏笑]
用料：
白萝卜一枚
适量冰糖，砂糖，蜂蜜，都可以
适量剁椒
一个梨
适量香菜
适量香油
适量盐
做法：
萝卜一分为二，一半切成条，一半切成丝，梨，切成沫
萝卜切条
梨切沫
盖上糖，剁椒
梨放上，浇上香油
撒上香菜，蜂蜜，适量糖和盐，最后淋上香油
猪血肉沫溜豆腐
带我们家宝宝吃海底捞的时候发现他很爱吃猪血，平常市场很难买到新鲜的猪血，今天刚好买到了就想着弄个清淡的猪血溜豆腐，口感嫩嫩的想着小宝宝都应该喜欢吃的，做出来确实不负所望，超好吃的，我家的挑食宝宝很给力，主动要求添菜吃了很多。
用料：
小块猪血
一小块豆腐
适量肉沫
一根小葱
做法：
肉剁成沫，豆腐切成小块备用。
猪血切成小块，葱切碎备用。
先烧开水焯一下猪血，去掉浮沫(忘记拍图了😂)
放油烧热，依次下肉沫，猪血，豆腐翻炒，不要炒太久，过一过就差不多了，(要保持口感嫩)，炒一炒后加点热水煮个一分钟放盐调味，放葱即可出锅。
成品好看好吃还营养丰富哦！小宝宝很爱的菜。
酥脆蛋黄小饼干
许长寿老师作品。
用料：
2个蛋黄
1个蛋白
15克（如果给宝宝吃，根据婴幼儿在喝的奶粉号码放）奶粉
15克玉米淀粉
8-10克细砂糖
做法：
取三个盆，其中一个放蛋黄，一个放蛋清，第三个里面放冰块，等下打蛋白时降温用。
分离蛋清和蛋黄后，分别倒入两个盆，把装蛋清的盆坐在装冰块的盆上。
把奶粉和淀粉倒入蛋黄盆，用手动打蛋器搅拌均匀成糊状。
打发蛋白：蛋清盆中加入几滴柠檬汁或白醋，分次加入糖打发，要打硬些，勺子可以立在盆中才好，这样做出的饼干才挺括好看。
打好的蛋白分两次加入蛋黄盆中，沿一个方向搅拌均匀。
把面糊抹入裱花袋。烤箱预热，上火130度下火120度。烤盘中放油纸，用裱花袋挤入面糊，类似一元硬币大小，尽可能挤圆些。
入烤箱，中层，烤15分钟。取出后放凉，用密封罐保存。
儿童早餐
早上起床，忙碌的一天就要开始了，宝妈是不是经常发愁给宝宝做点啥早餐？下面我整理了一些早餐，可以参考喔（∩△∩）
用料：
❤
做法：
清汤面+生煎包
清粥+手抓饼+鱼丸
红豆浆+煎饺+吐司香蕉卷
卡通馒头+杂粮豆浆+自制香肠和鸡蛋
时蔬馒头+蒸薯+水煮蛋
蓝莓酸奶+饭团
蓝莓酱🍓酱
用料：
350克蓝莓
50-80克细砂糖
半个柠檬
做法：
蓝莓洗干净啦~
耐心对半切~
加入白砂糖，50克~100克。正常蓝莓:砂糖是4：1，可以根据口味调整。
加入糖后搅拌均匀，耐心等待静置30分钟。
30分钟后糖分充分和蓝莓融合，还有蓝莓汁液的渗出。
将蓝莓和汁液全部倒入锅里，中火煮沸。
期间不停翻遍避免粘锅。
中火翻遍后慢慢会有果汁的产生。注意，没有加入一滴水。是纯果汁。
在锅中划十字，果汁快速合拢说明还不成酱。沸腾后转小火，耐心熬制。
小火熬制后在锅里划十字果汁合拢缓慢说明快ok啦!
挤半个量的柠檬汁，可以提鲜，激出蓝莓的果味，同时起到给蓝莓酱保鲜的作用，增加蓝莓酱的维生素abcdefg
加入柠檬汁后再小火收干一些~
大功告成!
蒜蓉西兰花
西兰花是营养价值非常高且全面的蔬菜，味道也非常鲜美，烹饪方式更是多种多样：凉拌、清蒸、做粥……每一种都好吃。今天做一道低脂健康的蒜蓉西兰花，做法简单，味道好，新手一看就会，成功率极高。按照这个方法，做出来的西兰花超级下饭又好吃。  https://item.jd.com/100004294063.html
用料：
300克西兰花
6瓣大蒜
1勺玉米淀粉
3个小米辣
少许盐
1勺蚝油
适量清水
适量金龙鱼3000ppm稻米油
做法：
西兰花剪好，放入沸水中，加点盐和稻米油焯1分钟左右，取出过一下凉水，沥干水分盛出备用;
调酱汁：碗中加入1勺蚝油、1勺玉米淀粉、一点盐和适量的清水，搅拌均匀；
锅中倒入稻米油；
油温五成热的时候，加入切好的蒜末和小米辣，大火爆香；
放入焯好的西兰花，快速翻炒均匀；
倒入调好的酱汁；
大火收汁后关火盛出即可。
龙利鱼鱼丸（鱼滑）
我们吃火锅的时候总是喜欢放一些鱼丸、虾滑、蟹肉棒之类的东西，可是超市里买的这些东西真的是不敢恭维，即使在饭店吃火锅，这些食物同样是不敢放心大胆的吃，那就自己做吧！
用料：
2个鸡蛋
1片龙利鱼
少许盐
适量胡椒粉
适量纯净水
做法：
龙利鱼解冻，冲洗一下，控水
切成小块
用刀剁碎（不费劲，一会儿就剁好了），或者用料理机打成肉蓉（需要少加点水）
加入两个蛋清、胡椒粉、盐，搅拌均匀
加入土豆淀粉（或者红薯淀粉），分几次加入适量的水，朝一个方向搅拌至黏稠上劲，水的多少要根据鱼肉馅的情况而定，不能太稀也不能太稠
锅里的水烧热后改小火，一只手用虎口挤鱼丸，另一只手用勺子接鱼丸下入水中。鱼丸太黏了，我直接用小勺和筷子滑鱼丸😄️
鱼丸全部挤完后开中小火，煮至水开、鱼丸浮起即可。
捞出鱼丸晾凉，冰箱冷冻储存，可以做许多美食。
鱼丸非常嫩滑，也可以用其它刺少的鱼肉来做鱼丸，给小朋友补充营养，非常好。
奶黄椰蓉（牛肉松）简版桃山皮月饼
尝了买来的桃山皮太甜，自己做了低糖奶黄馅。刚好手里有椰蓉和肉松，加进来味道不错。冷藏也好吃。
用料：
40克绵白糖
30克黄油
100克（我用了2个蛋黄1.6个蛋清）鸡蛋
25克中筋面粉
25克小麦淀粉（无可替代，别问我怎么知道的）
20克不加糖全脂奶粉
15克牛肉松
10克细椰蓉
60克牛奶
40克淡奶油
红酒桃山皮和巧克力桃山皮
做法：
操作时没手拍照了，合个影先
习惯把东西先称好
第一步熬馅：
一、不锈钢长柄小奶锅，打入鸡蛋100克和绵白糖40克用手动打蛋器打散，倒入牛奶60克、奶油40克搅匀
二、将中筋面粉25克、小麦淀粉25克、奶粉20克、椰蓉10克倒入混合，手持料理棒搅打至顺滑无面疙瘩。此时加入黄油30克
三、烧一锅开水，长柄小奶锅坐进去，用硅胶铲子不停搅拌直至凝固成型，离火覆盖保鲜膜晾凉，此时称了一下，得奶黄椰蓉馅327克
第二步备馅：
一、椰蓉奶黄馅30克/个，做出8个
二、余下87克椰蓉奶黄馅加入牛肉松15克揉匀25克/个，做出4个
第三步包月饼压模具烘烤
一、皮馅比例1:1，现成的桃山皮，称好揉圆再捏成饺子皮形状，像包包子一样捏起合
二、封口朝下压模成型
三、烤箱180度上下火，10分钟
韭菜炒豆腐
这是潮汕地区一道家常菜，在【下厨房】里居然没搜到，所以洒家来新建一个～韭菜加炸豆腐，喜欢吃韭菜的童鞋一定会被裹上浓郁豆香的韭菜征服哈哈～
用料：
韧豆腐
韭菜
做法：
把韧豆腐切成1厘米厚，2厘米宽，4厘米长的方块，撒上一点细盐腌15分钟左右
腌完的豆腐控干水分，下油锅炸至表面金黄，乘出控油。
韭菜洗净甩干水分切成5厘米左右的细段。
起锅放油，可放入蒜瓣爆香也可不放蒜，油热到8成热时放入韭菜翻炒。
韭菜变软变色出水以后放入炸好的豆腐块继续翻炒一会儿，调入少许盐，起锅。
猫王磅蛋糕
改自德州农民博客里那个猫王磅蛋糕！
原方地址（有步骤图）：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5e15a71201017p92.html
德姐的配方量比较大，我改成了勉强能放进三能超长夜用模的量了，并且适量减糖了。
不知道是不是和猫王三明治一样，因为是猫王喜欢吃的东西，所以取名叫猫王磅蛋糕啦
哈哈哈 难怪猫王发福了...

说回正题，这款蛋糕不用预热，非常适合老是忘记预热烤箱然后要苦苦等多十分钟的健忘星人。。
操作步骤也很特别，加入面粉之后居然要高速搅拌。

配方：
鸡蛋 2个，
细砂糖 80g（原方125g）
黄油 65g，
低筋面粉 95g，
淡奶油 70g
泡打粉 2g （介意的可不加）
香草精少许
盐少许
用料：
鸡蛋 2个， 细砂糖 80g（原方125g） 黄油 65g， 低筋面粉 95g， 淡奶油 70g 泡打粉 2g （介意的可不加） 香草精少许 盐少许
做法：
低粉混合盐过筛3次
由于黄油会被打发很久，所以黄油温度不能太高，质地不能太软，否则会融化，成品会低矮油腻，只要略软化就可以。用厨师机桨形头第6或7档把黄油打软，大概 15秒，逐渐加入糖，同时维持第6或7档打发速度，整个过程大概5分钟，黄油会变得十分轻盈蓬松，成白色。（用手持电动搅拌机高速大概6到8分钟。）
混合蛋 和香草精，打散。维持第6或7档速度，逐勺加入蛋液，每次要完全吸收再加入下一勺。不要急，这过程大概又是10分钟。注意这些打发时间是按照我的KA厨师机的，如果用手持电动搅拌机，会更久一点。
转低速，加入一半低粉，然后所有鲜奶油，最后剩下的所有低粉。转中高速（第6或7档）搅拌5分钟。面糊会变得非常丝滑。倒入模具，抹平。
放入没有预热过的的烤箱，开烤箱到350F（175C），烤75分钟至牙签插入没有蛋糊带出，中间会鼓起有裂缝。取出后留在模具内30分钟，然后脱模，在烤架上放凉。
巨下饭的杂蔬汤咖喱纯素版
打扫剩菜又下饭
用料：
------------汤底料
1个土豆
1个番茄
一小根胡萝卜
（看各自喜好）各类杂菜
一小块南瓜
半盒老豆腐
若干蟹味菇
半节藕
1,2根茄子
4,5根豇豆
若干玉米粒
------------其他看自己喜欢喽
适量橄榄油
两块咖喱块
适量盐
500ml左右水
备注里讲哈用咖喱粉也可以
做法：
该洗洗去皮切根等（每样材料都用不了太多，所以如果前一天吃火锅或香锅，剩一点拿来打扫可以说相当完美了）
不同的食材要有不同的切法哦（见图）
玉米粒,蟹味菇和豇豆都先过沸水焯一下备着。
叮~茄子切完了记得要放水里泡着喲!

先准备做汤底，热锅下橄榄油，先下土豆，然后胡萝卜…最后番茄，炒呀炒一会儿。
加500ml左右水，丢咖哩块，然后换个锅子熬着……注意太稠的时候要加点水，保持汤的感觉
另一边就可以开始准备各种菜了
锅里热少量油，煎南瓜片，煎到两面都有丢丢略焦的感觉
继续煎藕片和豇豆
煎老豆腐和茄子
全部的料浸入煮好的汤底里（为了摆拍汤我没倒完，不然啥也看不见了呀）
(◍˃̶ᗜ˂̶◍)✩根据各自喜好加适量盐喽
烤箱版简易-五花肉烤土豆
大口吃肉大口喝酒的㊙️秘方😏爱吃烧烤的朋友来试试吧.
用料：
适量五花肉
3片姜
3勺料酒
适量盐
适量孜然粉
适量辣椒粉
做法：
1:带皮五花肉用清水泡出血水.
2:切成片，大概1cm厚度
3:把料酒、姜片、适当盐和小量孜然粉，拌均匀，放冰箱2小时入味.
4:土豆也切成1cm厚度，泡水里备用.
5:泡水除淀粉的土豆放在铺好锡纸的烤盘上，一个挨一个的摆放，撒上适量盐和孜然粉、辣椒粉.
6:再把腌制好的五花肉，一个挨一个（不要重叠）放在土豆上，直到看不见土豆.
7:预热上下火180度后，烤盘放入中间层，烤30分钟.（不用翻面，每个烤箱有不同的脾气，如果火大就时间缩短5-10分钟）.
摆盘开吃🍺
清水龙虾
为了记录一下，一次特别成功的清水龙虾。买了7斤，一家五口人吃的特别的满足。龙虾全是活的，品质很好，10多分钟时间也刚刚好，肉很筋道！没想起来拍照片，吃光光！
用料：
7斤龙虾
少许葱
一小块姜
少许啤酒
少许盐
少许料酒
多一些蒜瓣
少许生抽
少许耗油
少许糖
做法：
7斤龙虾，流水洗刷干净。
大蒸煮锅内放姜片、料酒、葱段、少量盐，龙虾绰水拿出放入冷水中。
用流水再次里里外外洗刷。

锅内冷水下料酒、少许啤酒、葱、姜、蒜，盐，八角。烧开下龙虾煮10—12分钟、焖3分钟。
蘸料：蒜泥、生抽、耗油、醋、糖，油烧热浇上去。另外一份辣的再加上辣椒末、葱末，淋热油。
美味玉米烙～
夏天吃玉米很有好处哦
用料：
一个玉米
辅料随意
做法：
玉米洗净 放锅中煮熟
将玉米粒剥下
玉米粒裹上生粉
锅中热油  将玉米放下
不用翻炒 用小火煎
装盘 撒上需要的辅料
巧克力盒子蛋糕-可可粉版
用料：
戚风蛋糕坯
4个鸡蛋
15克砂糖(蛋黄用)
40克砂糖(蛋白用)
50g低筋面粉
40克橄榄油
20克可可粉
70克温水
巧克力奶油
300克奶油
1.5克盐
10克可可粉
25克砂糖
做法：
把蛋黄和蛋清分离，蛋清要放在无水无油的容器里，蛋黄千万不要混在蛋清里。加入15g砂糖搅拌至砂糖融化，然后分次加入40g橄榄油，搅拌均匀至完全乳化。
用70g温水溶化20g可可粉，搅拌至无颗粒状。
将调好的可可浆过筛加入蛋黄液中，搅拌均匀。
将50g低筋面粉过筛加入可可蛋黄液中。
用Z字形手法搅拌均匀至无颗粒状。不要画圈搅拌，也不要过度搅拌，以免起筋。
蛋清内分次加入40g砂糖打发：等蛋清打到鱼眼泡的时候加1/3砂糖，等打到出现细腻的小泡泡时加1/3砂糖，等打到出现小弯钩状的时候再加最后1/3砂糖，直到打发到很细腻的程度就可以啦。
先舀1/3蛋白霜到可可蛋黄液中，通过从底部向上翻的搅拌手法搅匀。千万不能画圈搅拌，会消泡的。再把搅匀的溶液倒入剩下的蛋白霜内，也是用从底部向上翻的手法搅匀。
方形模具中垫好油纸，把蛋糕液倒入模具中，用硅胶铲刮平，然后把盒子拿起距离桌面30cm，大力的摔下去，把气泡震没。
烤箱180度预热5分钟，把模具放入烤箱，上管温度180度，下管温度160度，烤18～20分钟。每个烤箱都有自己的小脾气，根据自家烤箱的脾气调整温度或时间哦。烤好之后拿出来脱模，然后倒扣到另一张油纸上，等1分钟左右，小心的揭去底部的油纸，晾凉后根据盒子大小切成小块儿备用。
淡奶油8度左右时最好打发，把25g砂糖，1.5g盐和10g可可粉先加入300g淡奶油中，先搅拌一下再打发，要不可可粉会被打飞。打发成裱花状即可，不要过度打发，会造成水油分离的哦。
把奶油加入裱花袋，差不多剪一个1.5cm左右的口子即可，把蛋糕坯放入盒子，加一层奶油，再放蛋糕坯。根据盒子的高矮加层数即可，我加了3层。
最后撒上可可粉，用自己喜欢的裱花嘴挤上花边就大功告成啦。
番茄🍅花
用料：
1个西红柿
根据自己口味添加糖
做法：
将番茄🍅切成片状一层一层摆到盘中
撒上白糖即可
葱姜炒龙虾@我舟
这个龙虾真的只有油炸过才好吃……
用料：
一只龙虾
适量葱
适量姜
适量淀粉
适量料酒
适量生抽
适量盐
一个蛋清
做法：
将冰冻龙虾剁块
准备好鸡蛋清
将蘸过蛋清的龙虾块放入淀粉中均匀的裹上淀粉
放入七分热的油中炸至龙虾块呈金黄色
先热锅，随后放入生姜片。再加入色拉油，待油至七成热后放入虾头，翻炒过程中用铲子挤压虾头，煸炒出虾油。
将锅中的东西撇至一边，此时虾油呈橙红色。撒入适量葱段。
倒入事先炸好的龙虾块翻炒，加入适量料酒，盐和生抽依个人口味，可加可不加。
做好啦。很下饭。
五花肉大白菜焖红薯粉
用料：
适量五花肉
一颗白菜
适量葱
适量蒜
适量盐
适量酱油
适量红薯粉
做法：
五花肉切好
大白菜洗好
红薯粉泡好
不粘锅煎至两面金黄
大白菜切好
姜葱蒜准备好
放砂锅去炖
差不多了就放粉条进入炖至软烂
好了放调料放葱
成品！好好吃😋
世界杯卤鸭翅鸭脖
世界杯期间做给老公吃
用料：
根鸭脖
只鸭翅
根葱
片姜
片香叶
粒花椒
勺生抽
勺老抽
个干辣椒
克糖
块桂皮
个八角
克茴香
瓣蒜
克盐
勺料酒
个草果
克冰糖
做法：
鸭脖用料酒和姜水泡二十分钟，再洗几次，去除腥味
锅里放姜，花椒，料酒，烧开
烧开，打去浮沫。
捞出，用热水洗一下，备用
备用哦
调料准备好
炒料
下鸭货，翻炒，烹料酒
放生抽，老抽，冰糖，啤酒，调味，调色
加开水，加辣椒，麻椒，花椒。烧开，卤制
中小火，二十分钟，关火，闷五分钟，然后挑出鸭货，放凉。汤汁也放凉，再把鸭货泡进汤里，泡几个小时。
可以开吃了