xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
贝贝南瓜蒸糕
今天来分享一款简单快速制作的手指食物南瓜蒸糕，给宝宝吃南瓜可以补锌喔，贝贝南瓜比较面，水份少
用料：
50克贝贝南瓜
50克儿童果蔬面粉
1个鸡蛋
适量五种坚果油
做法：
准备所需材料：贝贝南瓜、儿童果蔬面粉、鸡蛋、辅食油（食材用料可自行安排）
把南瓜上锅蒸熟
把蒸熟的南瓜放入料理杯，鸡蛋一起打入里面（如果宝宝蛋清过敏可不加）料理棒搅拌成泥
把南瓜泥到碗里放儿童果蔬面粉搅拌均匀（也可以放淀粉、低筋面粉）
搅拌好的面糊，面糊一定要像浓稠状的酸奶，稀了不行
模具中刷层宝宝辅食油，一定要刷好油，要不然会粘，模具中倒入面糊，八分满就可以
模具中倒入面糊，八分满就可以，上面盖上保鲜膜
用牙签扎几个小洞，冷水上锅蒸20分钟，关火闷3-5分钟，等冷却后脱模即可，来不及的话就用风扇吹一吹（如果没有模具，可以用玻璃碗蒸，可以切成条状方便宝宝抓握）
简单方便的蒸糕就做好了，如果宝宝咀嚼能力不是太好建议晚一些再吃
新手妈妈辅食训练营来啦～宝宝刚开始添加辅食怎么吃，怎么营养搭配？不爱吃辅食怎么办？来来欢迎妈妈们一起来学习，让您收获满满，让宝宝爱上吃辅食，一口接一口吃。。。
更多美食等你来！
模具
脆皮鸡翅
哈哈哈哈很多年前我妈在百度上学的，真的是超级好吃而且简单～
用料：
8个鸡翅
1勺盐
适量生抽酱油
6，7片姜片
适量大概4勺料酒
看个人口味花椒
一丢丢少量胡椒粉
做法：
洗净鸡翅
背后划刀，为了腌的时候更入味
倒入适量生抽，料酒，铺上姜片，花椒，撒1小勺盐，搅拌均匀，腌制至少1个小时
腌制中途在翻一翻，为了让每个鸡翅都入味
腌制好之后，先放在微波炉里叮两分钟(这是皮脆的关键！！！)
然后放油锅里炸，炸到筷子能穿透鸡翅就熟啦～开吃！
豆沙馅
用料：
400克红小豆
800克水
小半碗冰糖
一小把干桂花
小半碗油
做法：
红小豆淘洗净，提前一晚上用清水浸泡好
搪瓷锅内放清水，水：红豆=2：1，大火煮开后改小火煮40分钟
倒入冰糖煮20分钟，然后开盖，用勺子慢慢划圈搅拌，以免糊锅，让红豆糊的水份蒸发掉，需时约15分钟
看到锅内如图，勺子从底部划过，豆沙不会迅速合拢，倒入干桂花拌匀，即可关火待凉。凉了的豆沙会更干些
凉了的豆沙会更干些
炒锅烧热，放入小半碗油，烧热后，小火倒入豆沙翻炒10分钟，炒至锅壁光滑，豆沙成团即可
豆沙凉后放冰箱冷藏即可。若几天内不吃，可揉成小圆子，冷冻起来保存时间或长达1个月
蒜香🧄牛油果酱🥑烤面包片
原本用这个酱来做意面，多出来了一些拿来烤面包片，简直太香了！！！
用料：
0.5——1个牛油果
300g新鲜法香（欧芹）
1头大蒜
15g橄榄油/黄油
适量盐
做法：
法香洗净。【法香+大蒜+牛油果+橄榄油+盐】放入料理机中打碎至细腻，也可以像我一样打碎至粗颗粒状，酱就完成啦。直接抹到面包表面，烤箱上下170度烤5分钟，香喷喷的面包片就完成啦～
《昨日的美食》之韭菜鸡蛋味噌汤
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.17#136。
ニラと卵のみそ汁

简易快手汤。
用料：
1小把韭菜
1个鸡蛋
适量味噌
做法：
书中成品如图所示。
准备原料。
鸡蛋1个打散，韭菜叶切段。
锅中加1碗水，水开后在锅中化开适量味噌。
待汤底再次沸腾后，加入韭菜段。
再打入蛋液即成。
零失败的百香果柠檬凤爪
撇开我忽高忽低的厨艺不谈，这次用的气气小宝贝的方子，真的不会翻车哦～❤️
用料：
500克鸡爪
一大壶冰水
5勺蚝油
5勺生抽
2勺老抽
50毫升香醋
1勺鸡粉
3勺料酒
1小把花椒
2片香叶
1头大蒜🧄
若干白砂糖
其它配料见步骤图
做法：
凤爪减去指甲，对半斩开、洗净，冷水下锅，加入料酒、姜片、花椒、香叶煮沸后转小火煮20分钟。煮好后凉水冲洗干净，去除浮末。
冰水浸泡半小时，使凤爪劲道Q弹。
浸泡凤爪时准备腌制的配料，用量如上图。蒜头在图片小角落放不进来。🤦‍♀️
切成这个样子💃
凤爪泡好后加入所有配料和调料搅拌均匀，按摩按摩💆
搁冰箱冷藏一晚上后就可以开始享受美味成果啦😋
酥皮泡芙
够脆，够酥，够甜蜜，轻轻一咬，酥脆的表皮如同星芒般迸发炸裂，柔软的内馅轻盈甜蜜，仅仅一口，幸福宠溺的感觉瞬间包围你~这就是酥皮泡芙。
用料：
酥皮材料：
80克黄油
55克糖粉
100克蛋糕粉
泡芙材料：
170克牛奶
75克黄油
1克细砂糖
105克蛋糕粉
3个鸡蛋
内馅材料：
适量淡奶油
适量细砂糖
做法：
将软化的黄油和糖粉打发
然后筛入蛋糕粉
用刮刀翻拌均匀
揉成长条状，放进冰箱冷藏（使其方便切）
然后开始制作泡芙，将牛奶黄油糖放入奶锅混合
加热到沸腾，筛入蛋糕粉
快速翻拌到无颗粒状有点粘锅底后再关火
将蛋黄一个个加入面糊，使其粘稠提起成倒三角即可
装入裱花袋，垂直向上提的挤出泡芙
然后铺上切好的酥皮
放入烤箱180度烘烤25分钟，直到表面呈金黄色即可出炉
待其冷却在底部搓个小洞
挤入奶油即可享用
蔓越莓奶酪条
酸甜的蔓越莓，浓郁的奶酪，融合之后，是甜尔不腻的滋味……搭配一杯咖啡，便是浪漫的下午茶
用料：
210g安佳干奶酪
45g蔓越莓干
125g牛奶
15g砂糖
10g低筋粉
1个鸡蛋
做法：
准备原料
奶酪和砂糖隔水搅打，搅拌久一点，顺滑为止。
分别加入牛奶，调散的鸡蛋，低筋粉过筛，搅拌均匀。
加入切碎的蔓越莓干
导入模具，预热烤箱，中下层，170度，20分钟。
烤完冷却后，放入冷藏室4小时以上，后切条。（因为其他步骤的照片删了）
电饭锅拉丝面包
用料：
2个鸡蛋
50克糖
3克酵母
250克面粉
2克盐
适量酸奶
一点点玉米油
30克黄油
做法：
除黄油外所有材料混合，一定和面软一点，放冰箱30分钟至一个小时都可以
拿出来开始揉面，越揉越粘手，开始微波炉软化黄油，放进黄油继续揉，用刀切，推拉，甩面都可以，也不用必需手套膜，感觉面团绵软且筋性足够时，就可以不揉了，有力气可以继续
因为有暖气，放暖气片旁边醒发1个多小时，看着1倍到1.5倍就可以了，不用2倍大，还要留着后劲二发呢
发好的面轻柔排气，分成小剂子，静置二十分钟到半个小时，擀成牛舌放葡萄干核桃仁卷起，再杆开在卷起，电饭煲里刷油，分散开放，准备二发，锅里放35度左右的水，温度凉了水在稍微加热十秒，醒发至2到2.5倍大，拿出来放进电饭锅，
按蛋糕键，时间到保温5分钟，开锅，脱模
葱油拌面
葱油拌面在下厨房里有好多的菜谱，可我亲妹非得让我给她发图发文字教她，好吧!正好今天我做了
用料：
1份面条（干面条或鲜面）
一把小葱
3勺老抽
3勺生抽
1勺蚝油
50克花生油
1根黄瓜（旱黄瓜）
做法：
准备小葱一把只要葱叶洗净切段，葱白留做它用，生抽、老抽、蚝油
生抽3勺+老抽3勺+蚝油1勺，调成汁放入碗中备用
开火，锅中倒入50克花生油，油热后倒入切好的葱段，火🔥调成中小火
小火炸葱段，炸到葱段变成深色，倒入调好的酱料汁煮开，完成
成品很香
煮面，面煮的不能太软，太软不筋道
我配了一根旱黄瓜切成丝
饱饱的吃一顿😊
荔枝百香果养乐多
用料：
1个百香果
6-8颗荔枝
2瓶养乐多
做法：
百香果取果肉，放置杯底
冰镇荔枝，去皮去核
养乐多冰镇养乐多两瓶
用料理机把荔枝+养乐多打成果汁，倒入杯子，搅拌一下就可以喝啦
黑椒牛柳炒乌冬
用料：
两包（2人份）乌冬面
100克牛肉
半个青椒
小半个洋葱
小半个红椒
适量淀粉
适量生抽
适量黑胡椒碎
适量黑胡椒酱
适量料酒
半个杏鲍菇
适量蒜
做法：
牛肉切条，加入适量料酒、淀粉、生抽、黑胡椒碎，搅拌腌制半小时。

洋葱切条，青椒切条，杏鲍菇切条，红椒切条，蒜切片。
后面没拍到照，文字叙述（见谅）。

乌冬下水煮，两分钟左右（别太久会煮烂），捞起来过冷河，然后隔水放置一旁。

锅放油，油热后放蒜爆香，然后放牛柳翻炒30秒左右，起锅。

锅放油，放点蒜爆香，接着放杏鲍菇翻炒，放红椒、青椒翻炒，放洋葱翻炒（熟很快，可后面再翻炒），加入适量生抽、料酒翻炒入味。
 
此时锅里的配菜已快熟，依次倒入牛柳、乌冬，加入适量黑胡椒酱（过少盐颜色不好看，过多会味道会偏辣，重口味可忽略(^_^) ）翻炒1分钟左右，盛出入盘。
热红酒
热红酒真是冬季的恩物
馥郁浓烈 握在手里 趁热喝上 
从舌尖一直暖到胃里。
用料：
杯红酒
个橙子
个柠檬
粒丁香
根肉桂
个苹果
个柠檬皮
克糖
个八角
做法：
食材备好，柠檬只取些皮。肉桂建议用进口的这种品种。
倒入红酒
小火煮十分钟，让果香融入酒中。
怕酸可加点冰糖
好似一切都不如一杯热红酒🍷来的痛快。  ​
你会了么？！
玉米南瓜炖豆角
用料：
适量南瓜
1根玉米
300克豆角
适量葱花
半勺酱油
一勺猪油
小半勺面碱（必不可少）
适量盐
做法：
准备食材：玉米，豆角，南瓜，葱花
猪油热锅+葱花
下豆角，多炒一会，等豆角变翠绿后加面碱，一点点就行，再炒几下，
放水，没过豆角就行，加半勺生抽，适量盐，南瓜和玉米也下锅，大火烧开，中火慢炖，半小时左右。
炖过头了，😓不过味道超级好，大家不要追求颜色啥的，都是用调料弄出来的，家常菜少放佐料，味道也很好很好。
清炒花菜
清炒花菜，简单方便下饭！
用料：
若干花菜
适量盐
1勺酱油
适量油
适量五花肉片
适量葱花
适量姜丝
做法：
首先将花菜摘好后用开水焯一下，沥干水分放在一旁待用
将锅烧热放油，将五花肉放入锅中多煸一下，可以看见啊，白肉上的油都被煸下来了
将肉片多煸一下比较香，煸到这个程度就差不多了
加入葱花和姜丝，煸炒一下
加入适量的酱油，接着煸炒
此时将焯好的菜花倒入锅中，轻轻翻炒一下，由于花菜之前已经用水焯过了，所以千万不要炒大了，出锅前加点盐
出锅，开吃
家常便饭，还挺有食欲的吧？
秋葵虾仁烘蛋
又简单又好看
用料：
3个鸡蛋
11只虾仁
2个秋葵
2克盐
1勺料酒
1勺酱油
3克黑椒粉
做法：
虾仁放料酒、酱油、黑椒粉、盐腌制。
秋葵切粒。
准备好鸡蛋液。
虾仁下锅炒熟。
放入秋葵一起翻炒，之后铺平。
倒入鸡蛋液，转小火，盖上锅盖。
等鸡蛋熟后就能吃啦。
噔噔蹬蹬～
传说是给皇帝吃过的鸡茸
爷爷已经78高龄，年轻时是一名乡村厨师！这道菜据说清朝时皇帝吃过！我们也只有在过年的时候能吃到这一道菜，细嫩鲜美，尤其适合老人小孩！我把做菜的步骤写在这里，希望能留住爷爷的味道，有些图片忘记拍了！
用料：
100克鸡胸肉
4个鸡蛋
适量淀粉
适量鸡精
适量盐
适量猪油
适量葱花
适量腊瘦肉
做法：
用刀背将鸡胸肉剁茸，不要鸡胸肉里面的筋，团成团放入水中静置除去血水。
鸡蛋蛋黄蛋清分离，将蛋黄用菜油煎成饼，起锅切成小丁，此图是将腊瘦肉丁和葱花全部切好备用的
将适量水和淀粉调配成淀粉水，将淀粉水再倒入适量清水中，将蛋清打发成鱼泡状，边打发边将鱼泡状蛋清放入淀粉水中；（图上只是淀粉水，后面忘记拍图）
将鸡茸放入3中，加适量盐和鸡精调味拌匀；
将猪油烧热，倒入4，小火，慢慢将烧熟的鸡茸翻炒，直至成豆腐脑状
撒上蛋黄丁、瘦肉丁、葱花即可
白菜菌菇粉丝煲
用料：
片白菜
把粉丝
片姜
原料： 肉丝 1小碗 粉丝 1把 白玉菇 1小包 小白菜心 1小盘 料酒 1勺 生抽 1勺 淀粉 1小勺 鲍鱼汁 1勺 油盐 适量
做法：
制作：1. 准备好原材料； 2. 肉丝中加入盐、淀粉、料酒和生抽，拌均匀腌制一下； 3. 热锅凉油，放入肉丝煸炒； 4. 煸炒至肉丝变色后加入白玉菇进去翻炒； 5. 再加入粉丝进去翻炒； 6. 加入适量的水、生抽和鲍鱼汁； 7. 加盖炖煮， 直至粉丝透明； 8. 加入适量的盐和胡椒粉调味； 9. 最后放入小白菜心， 变色后即可关火。
1
 盛入小钵中。
【番茄狂魔之一】番茄炒排骨
我是一个番茄狂魔，每周必定要吃上1-2回，男朋友为了我研究了各种番茄菜系。
用料：
1-2个（看大小）西红柿
2支排骨
少许盐
少许油
一颗蒜
一勺料酒
一勺番茄膏
一勺水
做法：
1.排骨洗净后，加入盐，油，料酒腌制半小时
2.番茄去皮切片备用，蒜切成末
3.起油锅，放入蒜末爆香，加入排骨大火翻炒，可加入少许水加盖焖煮
4.番茄膏加水，糖稀释后倒入排骨中一起翻炒
5.加入番茄片翻炒一下，不用太熟，加盐调味，装盘
小鱼干煮青花椒ちりめん山椒
小鱼干煮青花椒(ちりめん山椒)是京都特产，也是我最爱吃的日料之一，小鱼干的鲜加上青花椒的香...那个下饭😅 现在超市正好有青花椒卖，赶紧买来自己做😋
用料：
150克小鱼干
3茶匙青花椒
20毫升减盐酱油
60毫升料理酒
30毫升味醂
30-60毫升水
做法：
买来的青花椒清水洗干净
去除大的叶梗，用剪子剪会比较快还省事😃
清水煮开后放入青花椒小火煮5分钟。沥出青花椒，然后泡在清水里。用手指稍用劲能捏开就表示煮好了。这时青花椒的颜色会变浅一些。一般要泡1-2小时，期间换2，3次清水。
小鱼干过清水洗一下沥出来备用。
所有调料和水倒入锅中煮开后加小鱼干小火煮，如果有浮沫就用小勺除去。
大概煮10-15分钟左右锅里还有少量液体时加入泡好的青花椒，再煮5分钟左右。可以用筷子轻轻搅拌，注意不要用劲，小心别把鱼干搅碎。最后收汁祛潮时要用最小的火不要吧鱼干煮糊掉。
剩下的青花椒沥水后分装密封冷冻几个月没问题，想吃时拿出来解冻就好。味道也还是很鲜的。
煮好后就可以开吃啦😋趁热平铺蒸发一些水分放凉后密封放冰箱可以保存2周。如果喜欢硬一点口感的话，可以放烤箱里低温烤5-8分钟，密封冰箱可以保存一个月👌
黎麦芦笋虾仁水果沙拉
用料：
一小把黎麦
一点点芦笋
几个虾仁
若干水果
一个柠檬🍋
若干橄榄油
做法：
水果切好，芦笋和虾煮好，藜麦煮好，藜麦这次水放少了，有点硬。芦笋有点苦，可能老了有点。
油醋汁，柠檬汁加橄榄油加点蜂蜜，总觉得还少了点啥，最后还是用了现成的沙拉酱😂
组装一下
锡纸牛肉
简单快手超好吃😋
用料：
400克牛小里脊
半个洋葱
推荐芹菜、土豆、各种蘑菇、胡萝卜、南瓜自己喜欢的蔬菜
适量盐
适量孜然粉
适量香菜碎
嫩牛肉秘制腌肉料：
2小勺生抽
2小勺蚝油
1小勺老抽
半小勺盐
半小勺糖
1小勺淀粉
4小勺清水
4小勺食用油
做法：
牛小里脊（或牛里脊）切成薄片，加入腌肉料拌匀，盖保鲜膜腌制30分钟
取一张锡纸折成长方形深盘的样子，半个洋葱切成大块均匀铺在上面
接着铺蔬菜：我放了南瓜
再铺菌菇：我放了杏鲍菇
两小搓盐和适量孜然粉均匀撒在上面
再将腌好的肉铺在最上面
再取一张锡纸盖在上面，边缘卷紧。送进预热好的烤箱，上下火200度，烤25～30分钟（没有烤箱的朋友可以直接放在平底锅上，盖上盖子开小火焖20分钟左右）
出炉！表面再撒一些孜然粉，撒上香菜碎（喜欢吃辣的朋友可以撒一些辣椒面、小米椒圈）
迷你蛋蓉酥
通过采访得到的菜谱，自己试做第一次就成功了，宝宝们可以试试看
用料：
1个蛋黄
40克糖
容量的半碗玉米面（黄色的）
50克椰蓉
10克蛋白粉
20克水
做法：
把玉米面容器里
加入蛋黄
加糖
重新拿一个碗，把蛋白粉兑成水（就一点点水，不能多，水是粉的2/1）
把兑好的蛋白奶倒入容器里
搅拌
重新拿一个碗，倒入椰蓉
拿一点点面团搓成小球，裹上椰蓉
继续做
烤箱，刷油，把小球放进去，放进烤箱烤150度40分钟
烤好的蛋蓉非常地好吃
多味鲜美的萝卜丝红烧带鱼
第一次做带鱼，不算纯正的红烧，算多味吧。但是超级好吃！
用料：
根萝卜
带鱼段
大蒜叶
蒜
姜
盐
生抽
米醋
老抽
糖
做法：
准备姜蒜和绿色大蒜叶，小萝卜一个也够了（因为我做的量比较多）
带鱼清理干净，吸干水分（以免煎的时候爆油）。萝卜切丝。（切的不好，凑合）
锅里热油，小火煎带鱼两面发黄，煎好出锅.
用锅里剩下的油，调到中火，放入姜蒜，萝卜丝炒至软软的。然后放入带鱼铺好，烹入白酒，生抽，加一点点老抽着色，再加一点点醋提鲜，加盐，加一点点糖。倒入开水，盖上锅盖，调小火焖七八分钟。
开盖调大火收汁，加入绿色蒜叶
盛盘！
樱花水信玄饼
一直很喜欢樱花的纯洁
粉色的少女心~ 
所以在很多甜品和烘焙里边
我经常用盐渍樱花做为装饰
樱花慕斯，樱花小四卷... 
今天用了白凉粉，做了樱花水信玄饼
好遗憾，我的樱花没有盛开……
用料：
适量盐渍樱花
适量白凉粉
适量白开水
适量白砂糖
自己熬制红糖浆
某宝买的黄豆粉
做法：
这款盐渍樱花是做为装饰的。
也可以根据自己的喜好，加入不同的花。
取几朵提前泡开。
可以在第二次换水的时候加点白砂糖中和它的咸味。
都是在某宝上面买的材料和模具。
1包100克的白凉粉可以用好久的感觉...
根据比例，开水中倒入白凉粉。
可以再加入适量的白砂糖。
小火，一边搅拌，直到煮沸。
静置三四分钟，
为了让待会做出来的水信玄饼更加晶莹剔透。
小心地取出已经泡开的樱花，
放在每一个半圆的模具中。
舀入一小勺液体，
再把模具扣好。
将小漏斗如图所示置于小孔中，
将剩下的液体倒满整个小球。
静置一小时或者更长的时间....................
搭配水信玄饼的还有蘸料和黄豆粉。
用红糖加水，小火煮，熬成糖浆就好。
不过为了方便，我直接买了黄豆粉。
最后的样子要怎么搭配，就发挥你们的想象吧~~
桂花糖蒸荸荠
热汽蒸荸荠，粉糯健胃肠
荸荠，古称凫茈，俗称马蹄，又称地栗，因它形如马蹄，又像栗子而得名。称它马蹄，仅指其外表；说它像栗子，不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以有地栗之称。自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。在潮汕地区称为“钱葱”，因为看起来像是古代的钱币，又像是葱头。
自西汉时已有栽培记载，自古是冬春盛行的时令果品，《本草纲目》里记载其“主消渴痹热，温中益气，下丹石，消风毒。除胸中实热气。”。它的肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。球茎富淀粉，供生食、熟食或提取淀粉，味甘美；也供药用，开胃解毒，消宿食，健肠胃。
但因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以建议要洗净煮透后更宜食用，佐上香气馥郁又甜蜜的桂花糖，在蒸汽中成就一道美味又养生的快手菜品
用料：
400g荸荠
适量桂花
适量枸杞
5g冰糖
做法：
1-荸荠洗干净后，去皮
2-把荸荠、冰糖、枸杞放在盘里。
3-方太蒸箱选择普通蒸模式，当温度达到100℃，把盘放入蒸盘中，置入蒸箱中层，蒸15分钟。
牛肉花生香辣酱
用料：
250G牛肉
100g花生米
白芝麻
500G黄豆酱
5只鲜香菇
100G笋干
辣椒面
5粒蒜瓣
姜片
白糖
半碗料酒
200g（一小饭碗）食用油
做法：
牛肉、香菇、笋干、切碎，生姜切片，蒜瓣切末，花生碾碎。
锅内倒入小饭碗食用油，烧六成热，放入姜片、牛肉粒翻炒，待油清澈为止。然后放入花生、芝麻继续翻炒概俩分钟时间，然后可以根据个人口味加入辣椒面，熬至红油颜色。
放入蒜末，笋干，香菇一起翻炒，加俩勺白糖和半碗的料酒，盖锅盖焖煮一俩分钟。
然后倒入豆瓣酱，一小饭碗高汤，没有高汤可以加适量清水，搅拌均匀，然后要锅铲不停的搅拌，等豆瓣酱完全煮沸为止，改小火煮20分钟左右，煮的过程中要不停的搅拌，否则糊掉就影响口感了。
等凉透了装玻璃瓶，随时可以拌饭，拌小粥，杂酱面，做小菜啦！冰箱冷藏保存时间可以更长！
抹茶曲奇VS巧克力曲奇
用料：
95克低筋面粉
65克黄油
5克抹茶粉
18克细砂糖
32克糖粉
25克鸡蛋
90克低筋面粉
65克黄油
10克可可粉
18克细砂糖
32克糖粉
25克鸡蛋
做法：
烤箱中层，上下火176度，10分钟左右
黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀
用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发
黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可
分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次
黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地
低筋面粉与抹茶粉混合过筛筛入黄油糊。(做巧克力曲奇，把可可粉和低筋面粉混合后一起过筛)，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊
曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上烤箱中层，我的烤箱用上下火176度烤大约11分钟，刚刚好
烤芦笋虾仁
用料：
5根芦笋
6只虾仁
适量白洋葱
一个蘑菇
适量盐
适量现磨黑胡椒
1勺(喝咖啡的小勺)橄榄油
做法：
材料洗净，切段，芦笋老根切掉一些，下半部分可以削点皮，这样会嫩一点
放1勺橄榄油
撒上盐和黑胡椒拌匀
空气炸锅预热170度，烤15分钟(这次还放了豌豆，吃起来一般，不推荐放)
中途翻两次面
完成，明天的午饭，吃的时候微波炉热1,2分钟
简简单单薄荷糖
搭配水果、调制饮料都好好用～
用料：
一小把新鲜薄荷叶
两勺糖
做法：
薄荷叶洗干净用厨房纸擦干。
加入糖。
用手指搓搓搓。
OK啦～
柠檬水加一勺，超级清爽
海鲜蔬菜字母意面
用料：
1包(6．90元)字母意面
2只0．136g(大约7．30元)鱿鱼须
0．121g(大约7．20元)冻虾仁
1个0．361g(大约3.60元)茄子
随自己(1瓶10．90元）番茄沙司
随便蚝油
做法：
将茄子刮皮，切块。剥虾线，切碎鱿鱼须。
西兰花切碎。
紫甘兰切碎。
把水煮开在水里放盐、放油。煮意大利面要7、8分钟。(可能会夹生)多煮下吧！煮好后过遍冷水。
同时煮虾仁和鱿鱼须。小火7、8分钟。
把虾仁、鱿鱼须、紫甘兰、西兰花、茄子放镉里炒。放蚝油、番茄沙司和盐。
西瓜冰饮
夏天喝的……
用料：
西瓜
雪碧
or 白水
做法：
西瓜打成汁 冻成冰块
倒一杯水或者雪碧 把冰块放进去
波兰种奶油吐司
波兰种的淡奶油吐司
配方原型是之前的冷藏中种淡奶油吐司
蛋香奶香都比较厚重的一个包
也是广受大家喜欢的口味

方子纯为自己记录，总结经验用，感谢呜老师分享的好方子～
用料：
#波兰种
水 150克 高筋面粉 150克 干酵母 1克
#面团
高筋面粉 350克 细砂糖 78克 奶粉	20克 耐高糖酵母 4克 盐 6克 全蛋液 110克 淡奶油 140克 黄油 12克
做法：
将波兰酵头的所有材料混合在一起，放在室温发酵（由于时间关系，晚上先发了1个小时之后扔到冷藏室里了，第二天8.30-13.30在室温21度下发酵，基本达到状态）
发至涨发至有许多泡泡的状态
面团材料中黄油以外的所有食材（包括波兰种）混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至完全阶段
放入容器盖上保鲜膜
放在28度的环境中进行基础发酵（放在简易发酵箱30度竟然发了2个多小时，需要检查一下酵母活性问题，还是搅拌时加料顺序的问题?待研究）
发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
将发酵好的面团取出，轻拍排气
称重后等分为6份
滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
取一个松弛好的面团，擀开
边上气泡拍掉
翻面，分别自左边和右边向中间1/3处折叠
用擀面杖稍稍擀长
自上而下卷起
依次做好
三个一组放入吐司盒
放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至8-9分满
手指轻摁表面可以缓慢回弹
烤箱提前10分钟预热
放入预热好的烤箱，下层
上下管180度烘烤40分钟出炉
出炉
150克吐司
150克吐司模，180度烤22分钟

磅蛋糕模具20分钟出炉
加盖的末发不要超过8分满，不然烤出来中间组织与边缘不一样，就像我这种，边缘太紧密了😖
螺旋蛋黄酥
用料：
160克（油皮）中筋面粉
60克            水
53克             猪油
30克             白糖
120克（油酥）中筋面粉
60克               猪油
各1克               蔬菜粉
16个（馅料）咸蛋黄
320克               豆沙
              
做法：
准备食材
油皮，加入水
油皮，和猪油
加白糖，一起搅拌
揉成面团
油酥，中筋面粉放入猪油
搅拌
揉成面团
油皮，松弛15分，分8份
油酥分成四份，放入蔬菜粉
揉成团，每个一分为二
把油酥包彩色油酥
擀成长舌状
以此类推
中间切开
切口朝上按扁
这样
蛋黄，放烤盘，撒上高度白酒，烤五分钟
豆沙每个20克
豆沙包烤好的蛋黄
豆沙蛋黄馅做好了
擀好的面饼，包上豆沙馅
包好了
烤箱190度上下火烤45分
烤好了
非常好吃的螺旋蛋黄酥
切开一个
凉透了，非常可口，外酥里软
凉拌马shi旱
用料：
一大把，大概一斤左右马shi旱
三瓣蒜
适量盐
适量勺生抽
适量白糖
适量色拉油
适量辣椒油
做法：
水开了，滴几滴油，下马shi旱烫好备用。我们这里就叫马shi旱，不知道其他地方叫什么，哈哈哈哈！
放凉
加入盐，蒜，白糖，生抽，色拉油，辣椒油拌好。我没有放醋，本来这个菜口感就有点酸。
拌好后尝一尝，装盘就可以啦
杏鲍菇炒培根
很简单的一道快手美食
用料：
3-4个杏鲍菇
3-4片培根
适量美极酱油
做法：
1. 杏鲍菇斜着切片，不用太薄。培根切成差不多大的形状
2. 锅里放油，烧热，下培根煎出油。
3. 然后加入杏鲍菇，中火。
等杏鲍菇快熟的时候，加入美极鲜酱油。再翻炒一下出锅啦
桃花酥
有句老话说“一口春膳桃花酥，美如人间四月天”。不知不觉春天来了，三月是桃花盛开的季节，赏桃花的同时来一份桃花酥，简直是太棒了。桃花酥是我们的传统糕点之一，桃花酥外皮酥脆香甜，内陷细腻软绵。
用料：
                  酥皮
40克高筋面粉
40克低筋面粉
12克白砂糖
24克猪油
37克，不能一次性加人水
               油心
52克低筋面粉
26克猪油
红色色素
                馅料
135克豆沙
                装饰
鸡蛋液
白芝麻
做法：
制作酥皮：器具消毒，热毛巾擦拭桌面。猪油软化，将高筋面粉、低筋面粉、猪油、白砂糖混合搅拌均匀。分次加入水，揉成面团至7成筋度。起面松驰40min（包保鲜膜/不锈钢盆倒扣）
制作油心：将低筋面粉、猪油初步混合，然后加入红色色素4滴左右。用刮板搅拌按压至无干粉状态即可。不要起筋，将油心分为8g一个，9个油心搓圆，倒扣在不锈钢盆中备用。将馅料分为15g/一个，9个馅料搓圆，倒扣在不锈钢盆中备用
包油心：将松驰好的酥皮分割16g/一个，酥皮轻轻按扁，包油心、收口。收口向下，擀面杖擀至10cm左右长，翻面、卷起，静止2min（不锈钢盆倒扣）。再次将面团擀至10cm，翻面，卷起，静止2min（不锈钢盆倒扣）包馅料：将面条擀圆，包馅。收口一定要向下（收紧）。在桌面上轻轻按压扁（直径约6-7cm）
造型：定圆心，先用小刀均分5/6份，轻轻的按压出位置，再用小刀切出5/6份个花瓣，注意中间部分的花蕊不要切短（在桌面切）。入烤盘，五瓣花和六瓣花用拇指捏出花瓣。在用小刀在花瓣上轻轻划出两道痕。在花蕊处点上一点蛋黄液，再撒上一点芝麻
烘烤：上火190度，下火160度，20+5min。冷却可变酥脆，摆盘。
饺子蘸料
好吃不过饺子，美味的水饺怎么能少得了蘸料的相伴呢
用料：
盐鸡精花椒粒辣椒面、五香粉、
八角陈醋生抽炒香的芝麻、蒜泥
做法：
做法一

原料：辣椒面、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、盐、鸡精、花椒粒、八角、陈醋、生抽各适量

做法:
取适量辣椒面、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、盐和鸡精放入调料碗，然后烧适量热油，放一小把花椒粒和一只八角炸香，捞出花椒粒和八角扔掉。
把炸香的油倒入调料碗搅匀，再倒适量陈醋烧开，也倒入调味碗中搅匀即成，最后再根据个人口味放生抽调味。

做法二

原料：
蒜瓣、生姜、香菜、味精、盐、香油、醋、酱油各适量

做法：
取适量蒜瓣、生姜和香菜，将三者混合在一起剁成末，快剁好的时候放味精和盐，继续剁成细末，这样能让蒜瓣、生姜和香菜的味道完全溶合在一起。
把剁好的细末放入调料碗，加香油、醋和酱油各少许拌匀即成。
做法三

原料：
葱末、蒜泥、酱油、陈醋、辣椒油各适量

做法：
以上各料放入调料碗拌匀即成。
做法四

原料：
陈醋、白糖、辣椒酱或油泼辣椒各适量

做法：
把陈醋倒入调料碗，加少许白糖调匀，再加适量辣椒酱或油泼辣椒拌匀即成。

做法五

原料：
蒜瓣、食醋、盐、凉白开各适量

做法：
把蒜瓣加适量盐捣成蒜泥，放少许醋和适量凉白开调匀即成。
如果再放少许香油和酱油等调味料味道更佳。
做法六

原料：
陈醋、辣椒粉、葱末、蒜泥、生抽、炒香的白芝麻、香油、花椒油各适量

做法：
把葱末、蒜泥和辣椒粉放入调料碗，浇入烧热的花椒油拌匀。
把陈醋、生抽、鸡精和适量清水放在锅里，烧开后倒入调料碗，加香油和炒香的白芝麻调匀即成。
做法七

原料：
蒜泥、青蒜苗末、香菜末、辣椒面、炒香的白芝麻、花椒油、生抽、蚝油、醋、凉开水、盐、鸡精各适量

做法：
把蒜泥、辣椒面和炒香的白芝麻放入调料碗，弄点热的花椒油趁热浇上拌匀。
撒点香菜末和青蒜苗末拌匀，加入生抽、醋、凉开水、盐、鸡精和少量蚝油，拌匀就成水饺蘸料了。
隔水蒸蛋
用料：
3个鸡蛋
1勺酱油
1勺香油
100克水
做法：
打三个鸡蛋
搅拌均匀
加一点点盐调味
加一点酱油
加一点香油
加一点水
搅拌均匀
盖上保鲜膜
盖上盖子蒸
大火蒸10分钟左右
出锅啦
噔噔噔～
抹茶红豆奶茶（简约版）
微波炉快手版
用料：
3g左右抹茶粉
100ml牛奶
适量煮好的甜红豆或者买的现成的甜红豆
250ml左右温水
做法：
先用适量温水将抹茶粉打匀至无明显抹茶粉颗粒，泡沫均匀。
加入红豆（自己煮的话建议提前一天温水泡开再煮，可以多煮点让冰箱冷藏备用），愿意放其他的也可以，比如燕麦之类的
牛奶倒入，剩余温水倒入，稍微搅拌下，放入微波炉，大概1分半（自己家的微波炉凭感觉弄）
齐活！小心烫舌头
彩色芝士炒年糕
孩子要吃炒河粉，没买到，炒个年糕吃吃！
用料：
500克彩色年糕
2个鸡蛋
1个洋葱
2个西红柿
做法：
食材
年糕煮一下
鸡蛋炒好，洋葱炒香
放西红柿
放鸡蛋
放年糕
放糖，盐，鸡精，生抽，翻炒
装盘
冰糖川贝柠檬膏(男女老少都爱喝)
每天泡一杯，美容养颜，助消化，养生佳品！

功效：清热润肺、化痰止咳、开胃润肠。排毒、养颜、美白，滋阴润肺，促进消化。
主治：咽喉炎、咳嗽痰多、小儿咳嗽等。

 
柠檬膏生津健脾、促进血液循环、保持肌肤弹性、延缓人体衰老、降低血脂水
平和清除人体内毒素的作用,非常适合患有糖尿病、高血压、动脉粥样硬化、骨质疏松患者和年轻女性食用。

作用：坚持引用可美白淡斑、使肌肤光洁柔嫩，
抽烟喝酒熬夜必备，它可净化尿道，益肝排毒。
　　

注意事项
食用方法：温水冲服或者直接涂抹于食品上。
柠檬蜜膏很容易保存,如果将其装入玻璃瓶内放在冰箱中冷藏,一般可保存1～2周。
用料：
4个柠檬
2斤老冰糖
20克川贝
20克新会陈皮
做法：
第一步: 用细盐将新鲜柠檬搓洗干净，洗干净后擦干水分
第二步: 柠檬擦干水分后，切片(⚠️注意: 柠檬籽要去除干净，否则会苦)切板也要擦干水分后再切
第三步: 将川贝母用打磨机打磨成粉
第四步: 一层柠檬，一层川贝母粉，一层冰糖，以此类推直至材料放完后，无需放水‼️‼️
盖上盖子，拉上保鲜膜，防止进水，炖10小时以上(中途要开盖用筷子翻一下底部，以免粘锅)          无需放水‼️‼️
熬了10小时的柠檬膏出炉啦，每天泡一杯喝，美容养颜，助消化，养生佳品！
蜜汁烧鸡（转）
转自舌尖上的美食菜谱大全
用料：
1勺生抽
做法：
反复清洗，牙签全身扎洞方便入味
一勺生抽一勺老抽一勺料酒一勺耗油一勺蜂蜜少许胡椒粉少许盐多搓几遍入味
铺姜片腌制两小时，中间翻面
电饭锅刷油
铺姜片葱段放入鸡和酱汁按下煮饭键
中间翻面再按一次煮饭键
小老鼠过新年卡通包
小老鼠过新年
用料：
100克中粉
50克牛奶
1克酵母
10克糖
2克油
做法：
做出老鼠的头部和身体
用粉色面团做一顶帽子，帽子是半圆形，贴上
猪帽子，耳朵搓成凌形对半切，鼻子搓圆
搓一块红色面团做老鼠的衣服
搓成凌形压扁
贴到身体上
搓一条黄色面团，围着衣服一圈
围一圈后轻轻压扁
做老鼠的小手，白色面团搓圆
搓成水滴形做小手
脚也是一样搓成水滴形贴上
搓长条做老鼠的尾巴
把尾巴贴上
老鼠鼻子搓成水滴形贴上
黑色面团贴到鼻子上
贴上眼睛和画上胡须
黑小老鼠做一双小猪鞋子
在涂上腮红
分开蒸熟后用纸棒连接起来
和我一起做卡通包
鲷鱼烧！咸味的哦(也可做章鱼烧)
本人不太喜欢甜食，而且甜的鲷鱼烧吃多了会好腻，所以突然想起可以用章鱼烧的方法来做鲷鱼烧，试了感觉不错，配料可以自己改，如果用来做小丸子的话，这个浆的比例是参考以前在弹丸打工时的，这个在店里是两到三份的量，自己家里模具比较小的话应该可以做到8—10颗以上
用料：
浆
80g低粉（高中低都可以，版熟练的建议低分）
15g淀粉
大就1个，小就2个鸡蛋
250ml水
适量盐
一丁点，没有可以不放苏打粉
配料
随意洋葱
随意甘蓝菜
随意脆皮肠
随意，喜欢可多加，那爆浆感超棒芝士
随意培根
随意自制烧汁
可换其他丘比沙拉酱
做法：
浆的配料全部混合，过筛不过筛随意，反正我没有结块，每次用前记得搅拌
洋葱，甘蓝菜切丁混合
脆皮肠
芝士，喜欢爆浆的加多点，真的超棒的！！
还有培根，这个用完了所以没拍，如果给培根模具可以不用刷油，因为培根会出油哦
放八分满的浆，然后下蔬菜，肉类，最后再补一点点浆，然后盖上模具，开大一点点火，反转，烤几秒后就可以调小火慢慢烤，当然，如果等不及是可以开中火烤，不过记得不定时打开看看，以防烤焦。上图是我忘了补点浆，所以塌了。
淋点烧汁和沙拉酱，开吃！！烧汁不想自己做可以去买。
五彩肉丁酒窝面
萌萌的造型 QQ的口感

如果时间充裕 可以把菜丁肉丁塞进酒窝面里。哄熊孩子吃菜神器
用料：
150G面粉
半个（可以不加）鸡蛋
43G水
火腿肠（或者肉丁）
胡萝卜丁
黄红绿菜椒丁
生抽 料酒 盐 鸡精
做法：
面粉称重。如果想吃筋道一点的口感 就加半个鸡蛋。如果想吃软一点的 就不用加鸡蛋。因为面粉吸水量不同 我在这里也没办法给大家一个定量。原则就是面不软不硬。软了硬了都不好定型
慢慢加水。一边加水 一边搅拌 让面粉与水充分接触。待盆底没有干面粉即可停止加水
把面揉至光滑。差不多揉5分钟就够了。加盖子静止半小时
准备工具 如图
面团撒点面粉 揉匀有弹性就可
把面团擀成厚约
5厘米的面片。你看 ，面团的软硬程度。擀面过程不用加面粉 也不会粘的程度
如图，切成1厘米宽的小面条
把面条根据筷子的粗细切成大小适中的小面丁。不要把过多的面丁暴露再外面。不然面片会干结，不利于造型
筷子粗头压在面丁上
右手拿筷子，左手旋转面丁。使其包裹在筷子头上，形成酒窝形状
一个酒窝面就做好了。剩下的重复即可。可以跟家里的小盆友一起做。缩短制作时间不说，还能培养亲子感情。给孩子一种成就感。我儿子在吃面丁的时候就说，妈妈 你看 这是我做的面，我又把它吃掉了。你看 这不就是一举多得是事嘛
准备配菜 如图，不必拘泥于此，想放什么菜 就放什么菜
锅内烧开水，加入适量酒窝面。煮熟
煮熟后捞出过凉水，可防治沾粘
热油锅 ，葱花八角爆香后，依次下入肉丁和胡萝卜丁等不易成熟的
然后再加入酒窝面。加点料酒生抽盐 鸡精炒熟即可出锅
牛油果奶昔
用料：
四分之一个牛油果
250克牛奶
适量蜂蜜
做法：
牛油果 牛奶 蜂蜜混合在一起用料理棒打碎即可
更适合女生的海马滋补汤
男人要补肾，女人更要补肾。特别是剖腹的宝妈们，看过医院的麻醉针真的很长。我妈妈生我的时候也是剖腹，现在年老了经常说背疼，辛苦我妈妈了～心疼。
用料：
一对公母海马
女生一半拳头大小瘦肉
2～4颗红枣
10粒左右枸杞
4片干山药片
一小把/看图干芡实
4颗桂圆干
做法：
准备好材料…干芡实提前用水泡一下，瘦肉切块过水焯一下。
瘦肉，海马，山药，芡实，桂圆干入炖锅，也可以用炖盅。我用的是凉水，虽然热水会比较快，但是用凉水可以让干货更好的泡发。红枣枸杞先不放哦，不然炖久了会糊糊～
这是已经炖了大概一小时的样子，放入红枣。ps.因为我的红颜都是大枣所以我只放了一颗。
出锅前半小时才放的枸杞。
【简单素食】之回锅冬瓜
【简单素食】系列是希望吃素食的朋友可以用最短的时间做出简单、好吃的素食，尽可能的做出变化，向大家展示素食的多姿多彩……
用料：
克冬瓜
青椒
红椒
老干妈豆豉酱
盐
糖
生抽
做法：
冬瓜去皮去瓤切厚片，青红椒洗净切丝备用；
冬瓜片在开水中煮一分钟捞出沥水；
锅中放油，油温五成热的时候放一勺老干妈豆豉酱，炒出红油；
先放青红椒翻炒一分钟后让焯过水的冬瓜片，继续翻炒一分钟；
放盐、糖、生抽调味后即可出锅装盘。
欢迎加我微信一起探索美味素食。
超润巧克力蛋糕浓情的秘密
只是用可可粉来做巧克力蛋糕，口感跟这个绝对是没得比。

成品组织绵密，细腻柔软。吃过了这款，滋润香醇到心底，瞬间没了别的念想。

此方适合加高7寸中空模具。
用料：
4个鸡蛋
55克椰子油
55克清水
20克糖粉
20克可可粉
28克黑巧克力 
60克低筋面粉
40克细砂糖
做法：
清水、油、糖粉加入不粘锅，小火加热至充分融合，不能太热，液体表面梢有纹路即可离火
趁热加入可可粉搅拌均匀，再加入巧克力块（60%以上可可脂为宜），充分溶解混合。
筛入面粉混合均匀
加入巧克力块，充分溶解混合
蛋白加细砂糖打发至九分发
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊拌匀。
在倒入余下的蛋白霜中翻拌均匀。
呈细腻顺滑的巧克力面糊。
入模，轻震气泡。
烤箱预热，160度，35分钟。
切面组织绵密，细腻柔软。吃起来非常润泽。
香煎土豆饼
用料：
1个土豆
一小段胡萝卜
一片（没有可以忽略）培根
2-3根芹菜
1个鸡蛋
2勺面粉
少许盐
少许黑胡椒
少许色拉油
2小段小葱
做法：
土豆，胡萝卜刨丝，芹菜切碎丁，培根切丁。
加入鸡蛋，面粉，色拉油搅拌均匀。撒少量盐和黑胡椒调味，由于培根有味道，盐的用量不多，避免过咸。
平底锅锅底刷色拉油，大火热锅。舀一勺搅拌好的土豆饼馅料放入锅内，中火，待一面煎到上色（金黄色）翻面，中间不要过多去翻动，以免影响成型。
出锅。喜欢表面脆一点吃货就在锅内多煎一会儿，但注意火候，不要焦了呦！
胡萝卜玉米顿排骨
色泽鲜艳，有食欲。汤很鲜美。
用料：
一根胡萝卜
一根玉米
300g排骨
一小块姜
两小勺料酒
做法：
锅内凉水加热，放入排骨，煮至水微开，放入两小勺料酒，姜片三到四块。
排骨煮开后，用热水再洗一次。高压锅内水煮热，放入三到四块姜，放入排骨，大火压二十分钟。
关火至高压锅内气体全部放出。将洗切块的胡萝卜和玉米同时放入高压锅内。大火压十分钟，改小火熬十分钟。
白萝卜丝汤
平时不爱吃白萝卜，但是第一次喝到兄长做的这个白萝卜丝汤后，就爱上了这口。秋冬季节，喝上一碗白萝卜丝汤，那叫舒坦😂
用料：
一大段白萝卜
适量花椒
适量植物油
少许盐
适量海鲜酱油或生抽
适量白胡椒粉
适量香菜
适量醋
做法：
白萝卜洗净去皮，擦丝。香菜洗净切段。
锅内油热放入花椒，出花椒香味后将花椒去除，然后再放入白萝卜丝煸炒，加盐、海鲜酱油，加水，煮一会。

出锅前加入白胡椒粉、香菜、醋。OK啦
酸奶戚风底的海苔肉松小贝
纯粹是记一下捣鼓的配方以便下次用，不适合跟做。
用料：
4个冷藏的鸡蛋
80克低筋面粉
89克原味酸奶
46克细砂糖
48克玉米油
随便挤柠檬汁
随便丘比香甜沙拉酱
随便味斯美海苔肉松
做法：
一杯全倒进去了，只有89g...
①蛋清分离后放入冷冻层。
②酸奶+油先乳化
③再筛入低粉(画Z字
④无粉后再加入蛋黄
⑤取出蛋清加柠檬汁后分三次打发。
⑥翻拌
28*28方盘，中层，130℃烤25分钟左右(烤箱脾气不好)，中途看上色情况盖锡纸。
盐水花生（带壳花生）
用料：
适量花生
适量八角
适量花椒
适量桂皮
适量香叶
做法：
刚拿回来的带壳花生，自己家亲戚种的，纯绿色有机花生
多洗几遍，直到洗花生的水不再是泥水为止
洗好后的花生，轻轻捏个小口，更容易入味
放入高压锅，水能刚好没过花生，花生有点飘按一下就能看道水的量了，把准备好的调料花椒、八角、桂皮、香叶、盐放入锅中，搅动一下让盐融化
高压锅插电，压20分钟，20分钟后，拔掉电源，不要泄压，等压力自己消失，要是不着急，泡一夜更入味
川贝陈皮柠檬膏（止咳润肺）
川贝陈皮柠檬膏[爱心]
止咳神器🌾
它能拿下吃药很久未好，咳嗽时间长等顽固咳嗽的治疗[强]
效果在这里，不服不行😄
宝妈们家中必备产品哦[爱心] 传承古方工艺 川贝陈皮柠檬膏经12小时文火熬制 成就一款0添加0污染无副作用的养生膏，
幼儿 孕妇 老年人亦皆可食用 
止咳消痰 清喉降火 清心润肺 除烦解渴 生津利咽 润燥消风
用料：
3斤鲜柠檬
500克老冰糖
10克川贝
20克陈皮
做法：
新鲜柠檬洗干净
切片去籽
放入隔水锅里，最下面柠檬片中间老冰糖最上面放川贝和陈皮
大概步骤就是这样的
成品就这样炖好啦！喝的时候放入杯中和水兑一下喝就好！放心和自己做的无添加！止咳润肺就是它！棒棒哒
有着自己的工作室，如果有想和我一样走养生方面的可以详聊，各种辅食各种膏方应有尽有！值得信赖～
只要洗一个盘子的烤三文鱼
根据这个做的，调整了下用量
https://www.750g.com/saumon-au-four-r204132.htm
里面有视频，不过是法语的
用料：
一些橄榄油
半只火葱（échalotes）没有可以用洋葱
25克（可根据个人喜好调整）小番茄
少许盐
少许百里香（thym)没有就算了
1/4个柠檬
少许胡椒粉
做法：
找一个盘子，倒一点橄榄油
铺一些切碎的火葱（échalotes）（大概半个火葱就够了，我觉得没有可以用洋葱。火葱很小颗的，我觉得加它的目的主要是为了增加香气）
再在上面铺一些对半切开的小番茄
给三文鱼两面撒点盐
把三文鱼放到番茄上，在三文鱼上撒一点百里香thym（没有就算了，我忘了加）
加几片削皮的柠檬（大概用四分之一个吧，不要加太多，会太酸，别问我是怎么知道的😆）
最后再加点橄榄油和胡椒粉
然后放到预热好的烤箱，180度15分钟。Voila!
猪骨红枣淮山汤
猪骨红枣淮山汤是广东家常汤的一种，猪骨我是用叉骨煲的，视个人喜好，也可以选筒骨、龙骨、排骨均可；红枣补血；淮山补气益气、选用铁棍淮山更佳。本汤是老少咸宜的汤水。本菜谱做的分量是两人份的。汤的材料量可根据饮用人数多少而按比例增减。
用料：
250克新鲜猪叉骨
120克淮山
5颗枣
2片姜
适量枸杞
适量油盐
做法：
洗干净猪叉骨，焯水放煲里，加入适当分量的水（水要多，煲汤不同炖汤，煲汤过程需要蒸发水分，太少水会煲干，所以要预好足够的水）
淮山削皮切厚块，泡清水15分钟，待用
洗干净红枣，可不去核，方便拍照，哈哈，切姜片待用
所有材料准备好后便可将材料放入煲内，先用武火煮沸20分钟，再转文火煮2小时
最后加盐调味即可食用
香蕉煎饼🍌宝宝最爱的快手早餐
儿子已经一岁了，但还是很爱吃他小月龄时吃的这款辅食，因为他真的太爱香蕉了。

香蕉松饼香香软软，不会噎嗓子，大小适中，宝宝自己抓着吃还可以锻炼手指灵活度，是培养宝宝自主进食的入门辅食哦。
用料：
1个鸡蛋
1根香蕉
适量面粉
做法：
香蕉切片，放入碗里
碗里在打入一个鸡蛋（小月龄宝宝只用蛋黄就好）
用料理棒打成糊糊
加入适量面粉，调成像安慕希酸奶那样浓稠度，面粉用量自行掌握哦，小月龄宝宝这里可以加一些奶粉，增加奶香味，更加适口。
浓稠度像这样就好，舀起来可以看到纹理。
装在裱花袋里，挤出的小饼形状会更好看。
电饼铛预热，小火，挤成一个个适合宝宝小手抓握的小饼。
松饼表面出现气泡时就可以反面啦，两面煎熟就可以出锅了。
香香软软的，很好吃。
木耳洋葱炒肉
木耳能够清除体内毒素，洋葱可以软化血管，常吃可以轻身保健😋
用料：
1个洋葱
20朵左右木耳
一块猪肉
一汤匙耗油
做法：
木耳泡发2-3小时，热水中煮2-3分钟捞出备用。
猪肉切片，放入食盐、淀粉、味极鲜酱油抓匀。
洋葱对半切开，然后切块。
浇汁勾芡一下会更好！
出锅完成！
超薄虾皮韭菜鸡蛋馅饼
用料：
适量韭菜
4个鸡蛋
适量虾皮
250克面粉
135克温水
盐，蚝油，鸡精，料酒
五香粉，黑胡椒，麻油
辣椒面（个人喜好）
做法：
面团加温水揉至三光状态，醒发半小时以上。我是头一天晚上揉好，然后表面刷一层油放冰箱冷藏，早上拿出来用。把醒发好的面团均匀分成小剂子，我是30g左右一个。
韭菜切碎，鸡蛋炒熟。然后加虾皮混合，加入所有调料。
取小剂子擀成薄薄的一层。醒发够的面团可以擀的很薄很薄。
加馅料。
两侧包好。
然后螺旋状卷起。
放入平底锅，稍稍摁扁，小火慢慢煎至两面金黄。
薄薄的好吃的馅饼。
2019.9.9:今天做了肉末豇豆馅的。
一样的包法。
成品，比虾皮韭菜的好吃。
巨简单巨好吃芝士烤蘑菇（空气炸锅版）
【小J快手菜】之【8分钟芝士烤蘑菇】

这可能是本小姐快手菜系列最快最简单的一款。只需八分钟，用极少的调料烹制出滋味鲜美的一个菜，也可以算是个小食，我一般会在早餐做，搭配煎蛋，麦片牛奶和香肠，各种营养都齐了。

这道菜使用最主要的材料是蘑菇，要选新鲜完整的白蘑，大小随意。芝士碎一方面为蘑菇增加醇厚芝士口感，另一方面，芝士融化的同时，能够锁住蘑菇本身被烤出的汁儿，当一口咬下去的时候，简直不要太鲜美！

此道菜不需要任何厨艺经验，极其简单，0厨艺小白放心做！Bon Appétit!
用料：
少许盐
随意白蘑菇
适量马祖里拉芝士碎
少许黑胡椒粉
少许百里香或披萨草或罗勒碎
做法：
以上是新鲜蘑菇以外的准备材料。如果不喜欢百里香的味道可以换成披萨草或者罗勒，如果手头没有或不喜欢这些调料的味道，也可以不用。
将蘑菇去蒂洗净，可以用厨房纸吸一下蘑菇上得清水，按照以下顺序在每个蘑菇里放：几粒盐（一点点就好）— 芝士碎— 黑胡椒粉和百里香碎等调料。所有的调料包括盐都要少放，不要让调料抢去蘑菇本身的鲜味。
放入空气炸锅，180度，8分钟开烤！
蹬蹬蹬蹬！齐活！
低卡蜜桃酸奶冰淇淋
薄荷健康新出品的酸奶冰淇淋粉！超低热量！每根也就不到50大卡的热量！
用料：
2袋（90g）薄荷酸奶冰淇淋粉
200ML纯牛奶
1个（小）水蜜桃
做法：
将冰淇淋粉和纯牛奶搅拌混匀之后打发至2倍体积，约莫3～5分钟。喜欢硬实一点口感的打久点。
将水蜜桃切成约半厘米见方的小丁（不建议使用太软的桃子），我用了小个的蟠桃，切取了果肉90g。倒入已经打发好的冰淇淋糊中。
装入裱花袋（可以装2袋），挤入模具（可以挤满3个四联模具，看具体水蜜桃的量），想挖球吃的用大一点的普通模具甚至用碗也行，送进冰箱。（6小时左右，早上七八点做，下午两三点最热的时候可以吃～前一天晚上做也行。）
不要心急，因为实际也就是把冰淇淋做了个棒冰的造型，并不是常规硬实的冰棒，所以要多冻会儿才能成功脱模！
粉蒸肉（超方便）
因为从小爱吃肉，粉蒸肉就小时候吃到过，感觉好吃的快上天了，结果长大后就再也没有吃到好吃的了。哎，然后疫情在家太无聊了，就自己动手来做吧！
用料：
克五花肉
勺老抽
勺酱油
勺生抽
勺料酒
克蒸肉米粉
克盐
做法：
将五花肉切块。
我就是加了，料酒、生抽、姜、老抽（一勺调色）、耗油，量的话，不知道，看心情吧！腌制半小时左右。
我就是超市随便买的蒸肉米粉，不过也蛮好吃的。因为方便。拆开来，找个容器倒出来一些。
将肉裹上米粉，然后盘子底下放了一个土豆切块垫着。垫菜的话随便吧，喜欢什么就垫上什么吧。看心情。然后上高压锅，我是蒸了20分钟左右。
出锅啦！刚好软软糯糯的，我家没有葱花了，撒上一点会更好看。
好啦，第一次分享，希望分享给爱吃肉的大家！
甜软糯的南瓜山药小米养生粥
想喝甜甜的粥，又不想喝加了调料的，那就自己动手吧，美味养生，连小宝宝都爱喝。
用料：
半碗小米
1大块南瓜
半根山药
做法：
山药南瓜去皮切丁洗干净先放入锅中煮到软。
煮南瓜山药的时候可以泡上小米。
等南瓜山药煮熟了再放入小米用小火煮个10分钟就OK了。
青椒炒火烧石烤肠，烤肠炒来吃别有一番风味
我跟儿子都爱吃烤肠，北方这个天已经很冷了，实在是因为懒得出去找烤肠，买了两袋生的带回家，刚开始烤出来儿子馋的口水直流，也是连续吃，后面就对这个味道没感觉了，还有最后四根，干脆把它炒了，儿子又吃了满满一碗饭，老母亲的心又得到了满足
用料：
火烧石烤肠              4根
青尖椒                     6根
大蒜                       5瓣
油                          适量
耗油                     一勺
做法：
准备好解冻好的火烧石烤肠4根，青尖椒6根（杭椒就很好），大蒜5瓣
把烤肠切斜片，青椒切小，把大蒜打成蒜末
起锅烧油
倒入烤肠和青椒，这里注意，如果是青椒肉比较薄，建议先放肠炒一分半钟，再倒入青椒一起炒，不然青椒容易炒化，特别薄，只剩皮了不好看也不好吃，我本来要买正宗杭椒，没买到，这个青椒有点厚，所以跟肠一起炒了
中火翻炒两分钟直至肠颜色开始变红
这个时候再加入一小勺盐，肠本身是有味道的，所以盐不用太多，然后翻炒一分钟
加入一勺耗油翻炒半分钟，更鲜美
最后出锅，我已经完全忘记了大蒜的存在，于是在出锅后洒上了它，喜欢蒜香味的可以在加入耗油的时候同时加入蒜末，一起翻炒半分钟出锅即可
杨梅干
用料：
500克杨梅
100克糖
做法：
看图说话
看图说话
看图说话
看图说话
看图说话
过滤出来的杨梅汁➕气泡水➕蜂蜜
蓝莓慕斯蛋糕
朋友送了一堆蓝莓，熬了不少蓝莓酱，无奈一下子消灭不完只有出出主要消灭了，味道棒棒的
用料：
2片6寸蛋糕胚
50g牛奶
200g奶油
20g糖
80g蓝莓果酱
10g吉利丁粉
做法：
6寸蛋糕切出二片厚薄均匀的，待用，慕斯圈模具底部用锡纸包好待用
吉利丁粉加一勺水泡上待用，牛奶＋糖开小火加热拌到糖完全化开，关火，趁热加入泡好的吉利丁粉拌到完全化开
稍冷却后加入蓝莓果酱，自己熬的酱，里面还有些颗粒，拌匀
把奶油打发到流动性浓愁即可
把打发好的淡奶油加入蓝莓液中拌匀
拿其中的一片蛋糕放包好的模具底部，倒入一半的慕斯液后。整平，在加入另一片蛋糕，在倒入另一半的慕斯液
小心拿起模具轻轻震下，表面平整后，放入冰箱冷藏4小时左右，即可以吃上咯
脱模后的效果
菠萝派‖Pineapple pie
正值菠萝上市的季节，外出散步时，老是听见水果店的大喇叭，喊着菠萝，菠萝，菠萝。。。。。。好吧，那就用菠萝来做个好吃的Pie吧！
用料：
派皮:
240克低筋面粉
120克黄油
30克糖粉
2克盐
1克泡打粉
55克牛奶（冷藏）
1个蛋黄
菠萝馅:
500克（一个左右）菠萝
适量盐
50克砂糖
12克低筋面粉
8克玉米淀粉
15克黄油
40毫升水
涂抹蛋液（比例:6:1）
30克全蛋液
5克水
工具:
8寸派模
做法：
我们先来制作派皮，先把材料称量，准备好
黄油从冰箱拿出直接切成小块，待用!（黄油要注意防止融化，化了，再冻冻）
将低筋面粉，糖粉，泡打粉和盐过筛，在一只大碗中拌匀干性材料
加入切成小块的黄油块
用刮刀，切盆中的黄油，帮助黄油与面粉混合搅匀
刮刀切黄油到一定小块，直接在面粉中用指尖轻轻捏碎黄油，让黄油和面粉融合成面包糠状（注意别让黄油融化哦！所以速度要快！）
将牛奶和鸡蛋黄混合，倒入盆中，揉成圆形面团（不要过度揉面，混合即可，面团不要起筋了！）
用保鲜纸包起圆球并放进冰箱冷藏至少1小时。（让面团松弛，很必要哦！）
派盘，先均匀涂抹黄油块，缝隙也要涂！（目的:方便脱模）
再撒上手粉（还是为了方便脱模，），均匀抹在派盘上，放一边待用。我们开始擀制派皮吧！
将冷藏好的面团分割成两份，3/5与2/5两份（图中，我切少了，以后又切了点，不碍事），用多的那部分（3/5的面团）来制作派皮。
此时粉团会比较硬，盖上下两层保鲜膜，用擀木杖敲打几下，稍微敲成平扁圆；稍微成型后，面团隔着保鲜纸擀，这样可以避免面粉黏板
你也可以在操作台上直接撒些手粉（高筋面粉），将面团擀至能完全覆盖烤盘（别忘了将烤盘壁计算在内哦）,厚度大概为一个硬币厚（2mm~3mm左右）
用擀面杖，卷起派皮（很方便的技巧）
覆盖在派模上，用手指，指腹轻轻按压内壁位置，使粉皮完全贴合烤盘（并确认派模底部角落都有铺到，可以一边转，一边贴）
用擀面杖，直接把多余的派皮擀掉（剩下的皮收集起来，可以留着下次做）
包上保鲜膜，放冰箱冷藏2小时，最好一个晚上（注意，拉伸过的面团马上加热会缩小很多！）
让水果摊老板去皮，自己买回来，先切片，再切成小块（喜欢细腻口感的，可以切的再小块点），放碗里备用（我建议:菠萝去掉菠萝芯，因为影响派的口感）
准备好原料，开始制作派馅
热锅，融化黄油
倒入菠萝块，小火炒至出水，不要着急
加入白砂糖
把菠萝炒软，收汁
倒入稀面糊（面粉＋淀粉＋水），继续翻炒，收干水分，出锅前加适量盐（吃起来不是太腻，如果尝尝可以接受，你也可以不加）
盛出锅，晾凉至常温，放一边待用
拿出冰了一晚上的派皮，开始烤制派皮
用叉子轻轻戳几排小孔（有利于面团的水蒸气蒸发，使得派皮口感更酥脆），注意不用戳到底哦！
在派皮表面铺一层烘焙纸／锡纸，放入烘焙石头（大米或红豆或任何谷物都可以），填满并铺平后
放进预热好的烤箱，中下层（180°)烤15分钟，先烤到派皮定型。
【小技巧】这个步骤叫“盲烤（blind baking）”，指的是在放馅料之前预先烤制派皮。盲烤一方面可以保证烤制过程中派皮保持平整，另一方面可以防止液体馅料让派皮底部受潮而影响酥脆的口感。
盲烤15分钟后，取出烘焙石头，（180°）继续烤6~10分钟。（这次要烤派皮金黄色&酥脆的状态）
烤好后取出放凉至室温。
取出2/5的面团（或者多余的面团），擀成薄片，用刀再划成长条
将菠萝馅装进派皮（室温），不要装到溢出
编派上面的花纹，先横着铺，铺满派盘（自己选择好密度，如果想密点，排的紧密点！），接着竖着放，先把2，4，6，8条面条，向左翻过去，放一条竖面条，接着把1，3，5，7条面条，向左翻过去，放一条竖面条，重复步骤，直到铺满！（本来想拍照的，忘了）
铺满后，用手指按压派的一周，这样可以轻松将派皮周围的多余面条按断
静置10分钟后，派皮表面，刷上调至好的蛋液（刷在派皮上面，是为了得到闪亮的金黄色表皮。）
放进烤箱（180°)烤35-45分钟（我大概烤了40分钟，每家烤箱不同，自己调整），烤到表面金黄为止（注意:期间如果看到酥皮颜色变深棕色，可能需要稍稍调低温度）
烤好后完全放至室温（可能需要2小时）后再切开。味道更好吃哦！
姨妈好伙伴：芝士烤南瓜轮
今天上午出去买了一大个南瓜，回家大姨妈来了，肚子痛死了，但是想到我心爱的南瓜，我还是去做了。

辛辛苦苦的做好以后，一吃我就跪了，肚子真的舒服了好多哦~

这个吃起来，南瓜蓉蓉的，上面的芝士超级香，因为没有过多的加工，所以南瓜本身的味道特别的浓，本来今天上午大姨妈来了，肚子特别痛，吃了就好了超级多。

做这个最重要的就是南瓜要买的好，这种老南瓜哦~

新开了微信公众号，不仅有我的完整菜谱还有餐具、摆拍介绍等等，来呀来呀~公众号搜索：劲纹儿或jingwenfood
用料：
一小圈南瓜
少许牛奶
少许黄油
少许芝士
做法：
南瓜圈一个，实心，上锅蒸熟
南瓜取出来之后，用筷子在南瓜的中心多插几个小孔，注意不要插到底，不然会漏，用勺子舀一些牛奶到小孔喝南瓜边际的缝隙里面。
用锅融一小块，大概5g左右的黄油，用刷子把黄油刷在南瓜上，再撒上一层芝士。
入烤箱180度上下火15分钟，最好遮上一层锡纸，以免芝士烤糊。
大家不妨试试，超级简单又好次~
🌈味好美咖喱鸡饭🍛
用料：
1个土豆🥔
半根胡萝卜🥕
半个洋葱
1个番茄🍅
1块鸡胸肉
3瓣大蒜瓣
3片生姜
1只青椒
半袋味好美咖喱酱
适量清水
适量味好美番茄沙司
做法：
鸡胸肉切丁，焯水捞出，用温水冲洗干净备用。土豆🥔切丁用清水冲洗掉淀粉，番茄🍅去皮切丁备用，胡萝卜🥕切丁，辣椒🌶️切圈，生姜切片。
珐琅锅热后加入适量亚麻籽油，放入大蒜瓣和生姜丝炒香，依次倒入鸡胸肉，土豆，胡萝卜，番茄翻拌均匀，加入少许生抽，黑胡椒碎，翻炒均匀，倒入半包味好美咖喱酱和适量味好美番茄沙司继续翻炒均匀，加入适量清水，大火煮开，转小火焖煮10分钟即可出锅。
是不是很诱人
宝贝直接光盘，直夸太好吃了😋😋。
忍不住，我也秒了一盘。哈哈哈，实在太好吃了。
茴香炖鲤鱼
用料：
350克鲤鱼
150克茴香
红辣椒
30克干
120克色拉油
50克酱油
7克盐
30克大葱
10克姜
40克料酒
20克白砂糖
10克醋
做法：
将鲤鱼在鱼身两侧切刀口，去鳞、鳃、内脏，洗净，放入盆内，用料酒（10克）酱油（15克）抹匀鱼身；2。 将茴香择洗干净，切成段（4厘米长）；3。 干红辣椒切成条；4。 锅内放入色拉油烧至八成热，放入鲤鱼，炸成金黄色时捞出，沥净油；5。 将锅置于旺火上，放入底油30克烧热，用葱段、姜片炸锅，放入干红椒条、鲤鱼、高汤（800克）、料酒、醋、酱油、白糖、精盐；6。 烧开后撇净浮沫，盖上锅盖，改用小火上慢炖；7。 至鲤鱼九成熟时，加入茴香段，炖至熟透，盛入盘内即可
黄油蒜蓉虾子
用料：
10只虾子
1整头蒜
三四小段小葱
两片姜
25g黄油
做法：
选10只大虾，虾头要有红红的
把虾子扒干净，去虾肠虾线，洗净。
把虾壳留下，用少许油，煸出虾油为止。
把大蒜扒好。用压蒜器压成蒜泥。姜片切成末。
把虾油倒出来一部分，然后加入黄油。用小火把黄油融化，导入一半的蒜末。煸香，然后把剩下的蒜末，姜末，小葱段和虾子一起倒进锅内，炒制虾子变色即可
青椒土豆片
用料：
大的土豆一个
N条青椒
几瓣蒜
适量酱油
适量盐
做法：
先将蒜切碎，青椒切丝待放
土豆去皮切片，放入清水中浸泡去除淀粉
锅内倒入油烧热，放入蒜青椒爆炒至七成熟，放土豆片（土豆片要把水晾干哦）
最后加点盐，酱油，即可起锅
烤香菇
超级简单，原汁原味
用料：
500g香菇
适量盐
做法：
香菇洗净去蒂，撒上适量的盐。烤箱120℃预热十分钟，上下烤180℃十五分钟，转120℃烤五分钟。
烤的过程中香菇的味道就出来了，原汁原味，很清淡
黄桃罐头
追剧必备甜品🍮
用料：
看个人情况黄桃
少许冰糖
做法：
新鲜的黄桃，嘎嘣脆，放了几天变软了，天气热吃不完很容易坏，做成罐头换个吃法
桃子消皮，切成块
加水，大概盖住桃子就行了。加入冰糖，大火煮。冰糖的量根据自己口味加，因为桃子本身豆比较甜，爱吃的多加点，不爱吃的，不加也可以，原汁原味
大概煮20分钟左右，桃子变软即可
放入冰箱冷藏后，巨好吃！超越超市里卖的
去火果蔬汁
孩子最近有些上火，鼻子充泡、所以就做了果蔬汁在早餐前给他喝
用料：
1根芹菜。                     
10片菠菜叶
两个苹果
15克水
1颗青菜
做法：
烧开水、加5克盐把芹菜、菠菜叶、青菜、放开水里烫一下，去除涩味（大概5秒钟就捞起来）接着把烫好的蔬菜和切好的苹果放入破壁机里面加15克凉白开、果蔬汁模式！味道很赞、孩子喝了两杯