xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
宝宝辅食——水果夹心山药球
免费领宝宝各月龄食谱、小儿常见病课程，❤you2235350485
用料：
适量山药 

适量火龙果
适量奶粉
做法：
准备山药、火龙果、奶粉
山药切片
上锅蒸20分钟
火龙果切块备用
山药捣成泥
加入合适月龄的适量奶粉
山药捏成皮，火龙果做馅
揉成团
完成
一起来学习吧
橙香米蛋糕
改编自 https://www.youtube.com/watch?v=lQTG2cejeN0 
看foodtube的各位可能知道这位有王霸之气的意大利大爷，不过吃这个蛋糕的大爷几乎哭了！充满了母爱的回忆啊~ 
光看图片是不是有种乳酪蛋糕的错觉？米饭里的糖大概在烤制过程中焦化了，切开一看，似乎真的有乳酪蛋糕的感觉！冷藏食用最好吃！
如果不想要吃到明显的米饭的感觉可以把米饭糊稍微压一压，碾一碾~
我在这里使用的了煮好的饭，比较方便，原方用了意大利圆米~ 
已经减了不少糖了，强烈建议别再减糖了，不然就没有这种诱人色泽啦♥(´∀` )
没有香草荚可以用几滴香草精代替，我用了5cm左右
鸡蛋每一个在65g左右
可做六寸圆模一个
用料：
200g熟米饭
350g牛奶
50g白砂糖
两片柠檬皮
1/3根香草荚
两个鸡蛋（大号）
半个橙子橙皮屑
30ml橙汁
20g葡萄干
做法：
蛋糕模垫好纸，如图（强烈建议垫纸！因为蛋糕糊几乎满模）
我使用的熟米饭硬度如图，属于不软不硬，有点像外卖的米饭
牛奶加米饭加糖放入小锅中（请使用深口一点的，牛奶煮沸会扑出来的），香草荚的籽用小刀刮出来，柠檬用刮皮刀或者小刀削两块大的皮（不要碎的）一起加入牛奶中，香草荚也要放进去煮
先用大火沸腾牛奶混合物，煮沸后用小火慢慢煮，搅拌防止糊底，直到米饭吸收所有牛奶，粘稠度大概是很稠的白粥这种感觉
香草荚和柠檬皮用筷子挑出来，米饭混合物里倒入一个大碗里加入葡萄干搅拌均匀，座冰水快速冷却至体温
分离两个鸡蛋的蛋黄和蛋白
蛋黄加入橙汁和橙皮屑搅拌均匀后和米饭混合物一起搅拌均匀
蛋白在无油无水的干净容器里打发至干性发泡，如图，盆子倒过来不会掉下来的状态
一半蛋白加入步骤七翻拌均匀后倒回蛋白盆里翻拌均匀
面糊倒入模具里，预热烤箱180度，55-60分钟，烤完后完全放凉脱模，建议冷藏食用
美善品韭菜虾仁鸡蛋水饺
用美善品揉面、搅拌饺子馅、煮水饺，一锅到底。省时省力，健康美味！
这个食谱量，我正好包了58个水饺。
用料：
#饺子皮
400克面粉
200克水
1/4茶匙盐
#饺子馅
260克韭菜
4个鸡蛋
70克淡味干虾仁
1茶匙盐
1/2茶匙花椒粉
1/2茶匙姜粉
20克生抽
10克香油
#下水饺
1900克水
5克油
做法：
将虾仁提前泡水。
主锅加入水、面粉和盐。
30秒钟/速度三，5秒钟后转止速度六。
揉面模式，两分钟。
取出放入小盆内，加盖保鲜膜。
不用刷锅，加入虾仁。
开启TURBO模式，两秒钟一次。看一下，如果想再细一点，可以再来一次。
加入煎好的鸡蛋。
加入韭菜末、花椒粉、姜粉、生抽、盐和香油。
15秒/反转速度3。
主锅加水1000毫升洗锅（20秒速度7）。
加入1900克水和5克油（可省略）。
放入网锅。
网锅固定好。
15分钟/varoma/速度1。
美善品烧水，开始包水饺。
切小剂子。
压扁。
擀圆，中间稍厚四周薄。
水开后，直接从主锅口放入水饺，我包了58个，分3锅煮，包20个整好水开了，就下一锅，完美利用时间。
饺子都下进去之后，时间设定6分钟，继续包其它的饺子。
饺子鼓起来了，可以把量杯盖打开，饺子不容易破。
煮好喽~~
用刮刀棒取出网锅，完美替代漏勺。
直接装盘上桌。
我是美善品专职美食顾问刁艳洁（Nancy）。
欢迎扫码添加微信，和Nancy一起玩转小美，尽享健康轻松的烹饪生活吧！
木耳炒西兰花
用料：
木耳
西兰花
蒜
蒸鱼豉油
吃货の心
做法：
西兰花掰成小朵，丢进盐水里泡一泡。
鲜木耳洗净。
蒜拍/挤/剁成蒜蓉。
水开后分别焯熟西兰花和木耳，捞出控干。
热油，爆香蒜蓉。
下西兰花和木耳，翻翻翻翻翻。
盛粗来，淋蒸鱼豉油。
吃。
小太阳--Sunflour自制版
用料：
#面团
60g高筋面粉
50g全麦面粉
50g黑麦粉
40G低筋面粉
20g白砂糖粉
3g盐
16g全蛋液
120g低脂牛奶
30g核桃
一个橙子的皮橙皮
根据橙皮自己添加百利甜酒
10g黄油
3g酵母
#馅料
100g奶油奶酪
15g红糖粉
自己根据用而定蛋液（刷面用）
做法：
将牛奶、糖粉、盐、蛋液、黄油、酒渍橙皮放入面包机中
加入高粉、低粉、全麦粉、黑麦粉、核桃碎
在面粉上挖个小洞加入酵母
然后面包机自己和面，调成1000g的模式，直至还剩1小时50分钟时将面团取出
和面时，将奶油奶酪隔水软化，加入红糖粉搅拌均匀
我将面团分为了8份，用擀面杖压走空气，全部擀成饼状，盖上保鲜膜松弛15分钟
由于现在天气较凉，我就没有放入冰箱，若天气热，可放冰箱冷冻10-15分钟
将面饼切8份
从中间把每个角往外翻
翻完的样子如图（画得有点丑）
再将8个角切开，注意不要切断，切完将其略微分开即可
如果进过冰箱的稍等回温再进行第二次发酵，如果没进过冰箱，直接进行第二次发酵（发酵时间30分钟左右，我做的时间不是很长，因为自己关注面包的大小，看着差不多长胖了一丢丢就可以了）
发酵完就可以刷蛋液了
进烤箱180度15~20分钟，根据表面颜色调整，金棕色即可
大珠小珠落玉盘（大米小米粥）
小米粥最是养胃，加上一把大米粥熬得稠稠的更好吃！
用料：
大米
小米
做法：
大米小米按照3:7比例淘洗干净，放入电饭煲按煮粥档~
KETO芝麻三文鱼丨低碳生酮
用料：
150 克三文鱼 去皮菲力
200 克四季豆
100 克平菇
50 克松子
1/2 汤匙酱油
1个 茶匙芝麻油
1个 茶匙米醋
各1/2 汤匙白芝麻， 黑芝麻
2瓣大蒜
适量黑胡椒
100 毫升鸡汤
1个 汤匙黄油
1/2 汤匙牛油果油
适量刺山柑（可选）
做法：
松子放煎锅上烘烤变褐色并熟。放碗里备用。
将三文鱼切成两块。
酱油，米醋和香油混合。
腌制10分钟。
在同一个煎锅中加入四季豆和高汤，加盖煮到高汤吸收，直到锅中没有液体为止。
加入大蒜和一半黄油，然后煎一分钟，直到大蒜变金黄。
锅中加入约40克松子，油炸约30至40秒。从锅中取出并放在一旁。
黑白芝麻混合在盘子上，三文鱼放进去两面粘上芝麻。
在同一锅中加热鳄梨油，放入三文鱼。每边用中火煎约2分钟。
烹饪完第一面后，加入黄油融化，然后淋上。
同一锅中加入蘑菇和步骤2的腌汁，炸到蘑菇呈褐色。
取出蘑菇并迅速加入刺山柑，然后将其炸炒30-40秒。
松子可以取部分压碎，装盘, 撒上, 完成。
https://headbangerskitchen.com/recipe/keto-sesame-crusted-salmon/
萌种之～熊猫豆沙包
儿子最近超级迷恋大白和功夫熊猫，每天都要看一遍，下午儿子睡醒午觉和他一起动手做熊猫豆沙包。
 
  过程中tony有帮我递东西，撒面粉，最喜欢跟我一起忙乎，他好兴奋的，觉得特别好玩，亲子之间一起做手工真的有很多乐趣，会不停的提问来满足他的好奇心，当然，他也会有捣乱的时候，这时候麻麻的一个眼神，他就知道错了，会主动说‘对不起’，让你真的舍不得骂他。

  熊猫豆沙包做完后真的是萌萌哒，萌的真舍不得吃掉它。

  方子是根据羽萱妈妈而来的。
用料：
250g中粉
135g水
3g酵母
15g糖
5g色拉油
红豆馅或其他馅料：
4～5g可可粉
做法：
  除却馅料和可可粉，所有材料混合揉成光滑的面团，分出一个50g的小面团，大面团盖保鲜膜松弛5分钟，同时小面团加入可可粉混合揉成可可面团（可可粉可以分次加入，面团变干时手上沾些水比较好揉，调到适合颜色就可以了）（图1） 
面团平均分成8份，（图2）
擀成圆形包入馅料，收口捏紧口朝下摆放（图3）
（图4我是做收口的示范）
  开始做耳朵：可可粉面团分出一半，搓长，平均分成16份（图5）
分出的16份分别揉圆，稍稍抹点水，粘在百面团耳朵处（图6）
做眼睛：剩下的可可面团擀薄，用裱花嘴的后端（直径约2cm）压出16个圆，再分别用擀面杖擀一下成椭圆形，用直径约
5cm点裱花嘴压出眼珠（图7）
做好后的眼睛稍微抹点水，粘在眼睛的位置，再用剩下的面团做鼻子粘合在一起，这样熊猫豆沙包基本就做成功了（图8）
放到蒸笼里，放温暖处发酵。
发酵好后开始蒸熟，冷水起蒸约17分钟；开水蒸约12分钟。
 熊猫豆沙包做好后，我儿子连吃了两个，直说：panda好吃 好吃，哈哈哈。。。真的很好吃呀。
香葱肉松面包
用料：
260克高筋面粉
3克酵母
10克奶粉
120克水
30克糖
3克盐
25克黄油
土豪随意肉松香葱
做法：
将黄油除外所有材料放入面包机揉20分钟放入黄油揉十分钟，揉好的面团出现手套膜，再将面团揉一下，放入面包机一发（夏天可以室温发酵），发酵好的面团用手指戳一个洞，洞口不回缩就行了！发好的面团进行排气，盖上保鲜膜松弛十分钟
将面团擀成长方形的面皮，擀成4到5毫米厚度！别太薄了
切成2厘米小块，均匀放放入7寸中空模具，一层面团一层肉松香葱，直至全部放完
二发至2倍大，（可以烤箱发酵，夏天室温也行哈）
烤箱预热180度，上下火150度烤30分钟！上色盖锡纸
烤好脱模，温热时放入袋子保存好
很香
喜欢美食，大家可以共同聊下
纸皮包子(正月解腻又好吃)
正月吃的油腻食物太多了，不容易消化，做了这个素馅纸皮包子
用料：
3个鸡蛋
若干克面粉
一把韭菜
一小节胡萝卜
一小把粉丝
1香菇或其他蘑菇
若干克虾米
略调味品见步骤
做法：
和面(不加发酵粉，不发面)，然后醒一会儿
将以下食材准备好，切丁：韭菜、胡萝卜、香菇、炒鸡蛋、粉丝(先凉水泡软)、虾米
放在一起，加调味品：姜粉、花椒粉、五香粉、蚝油、老抽、盐、花生油、鸡精

调好，就是馅料了
把面醒了20分钟后，分成小块
擀成薄片，比饺子皮还要薄一点
包成包子，蒸10分钟，就好啦
吃
椰子芋头戚风蛋糕
伴随着深秋，今年芋头季也开始了。
作为芋头亲妈粉，一直森森的坚信芋头和椰子是好基友。用这款戚风把它们结合在一起，就是你想象中的那个match的味道。椰子和芋头都是我超爱的元素，这种自带温暖感的甜食也最适合这个天气。

方子可制作17cm中空戚风模一个。

如果你和我一样买了个大大的荔浦芋头，那么你还可以试试芋头拿铁，超好喝！：http://www.xiachufang.com/recipe/100583068/
用料：
4个鸡蛋（60g以上）
90g芋头（蒸熟后称重）
85g椰浆
25g细砂糖（蛋黄用）
30g玉米油
75g低筋面粉
40g细砂糖（蛋白用）
做法：
芋头去皮后切大块，放入微波炉容器中，覆保鲜膜微波熟（或蒸锅蒸熟），到筷子可轻易穿透的程度。称重90g备用。
将芋头、椰浆一同放入搅拌机，搅拌成芋泥。
蛋黄和蛋白分开，蛋白放入冷藏室待用。
蛋黄加蛋黄用细砂糖用蛋抽搅拌到砂糖融化，倒入玉米油顺时针搅拌到充分融合，倒入芋泥混合均匀，筛入低筋面粉用蛋抽不规则搅拌至均匀，蛋黄糊完成。
蛋白用电动打蛋器高速搅拌至粗泡，分三次加入蛋白用细砂糖，高速搅拌至硬性发泡。
将1/3蛋白放入蛋黄糊碗中，用刮刀翻拌均匀，再将混合物倒回蛋白碗中，翻拌均匀。
倒入模具中，轻震模两下，烤箱中下层180度烤30分钟（根据烤箱脾气调节），出炉后震模一下，倒扣在细口瓶上晾凉，脱模。
艾粑（青果）
用料：
1000克糯米粉
100克粘米粉
250克白糖
50克玉米淀粉
1斤炒好的花生米麻、
200克炒好的芝麻
250克白糖
1000克艾叶
做法：
将炒好的芝麻花生糖搅拌均匀，也可放椰蓉
将艾叶洗干净放进烧开水煮5到8分钟，取出艾叶，放搅拌机打碎后放进糯米粉等揉成面团。
就像包包子那样将花生米包进糯米团里
隔水蒸熟即可
好吃又好看，你们试试吧
【春播主厨张朝辉】红薯粥
甜甜的金黄色红薯熬在糯糯的洁白米粥中，幸福的感觉从天而降……热腾腾一碗甜粥下肚，天气多冷都不怕了。

春播食材购买链接：http://www.xiachufang.com/shop/105547099/

【春播主厨张朝辉】：厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。
用料：
300克大米
1个红薯
15克糖
做法：
大米淘好加入水泡（时间），水与米的比例为15：1。
红薯洗净去皮切约1厘米见方的小块。
熬粥，待粥7～8成熟时放入红薯块。
熬一会后出锅，加糖即可。
虾仁烧冬瓜
时间：约20-30分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
400g冬瓜
10只虾
10g食用油
2片生姜
2瓣蒜
10g生抽
10g蚝油
0.5g盐
80ml清水
根据口味添加葱花
做法：
将冬瓜切成均匀的粗条。
锅中倒油，小火炒香蒜瓣、姜片，倒入虾仁煎至变色。
倒入冬瓜翻炒，加生抽、蚝油炒匀，加少许清水，小火加盖焖煮5分钟左右。
水分差不多收干，冬瓜变软后，加适量盐调味，撒葱花。
上海青蔬果泥
生机健康法的核心是：以自然的方式吃有生命的食物。所谓自然的方式，是能生吃就不要熟吃，能简单加工的就不做复杂加工，以此最大限度地保存食物的营养成分；所谓有生命的食物，是排除了过度加工的天然食物以及杀死的动物，主指原生态的五谷杂粮和蔬菜水果。

每天早餐以自制的新鲜蔬菜水果汁当“饭”，这样既有利于吸收，又顺应生理节律。下一餐前不吃任何熟食；如感到饿，鼓励稍稍忍受一下，以利于激发身体的免疫力。若不想忍受饿，可再喝蔬果汁 ，或吃水果或生的干果充饥。

对口感要求比较高的人，可以从纯汁开始，从自己比较喜欢的汁开始，逐渐向食材的＂杂＂过渡，再逐渐适应不弃渣的汁或糊糊。

按照自己的方便自由搭配喝汁，如大白菜、油菜、芥蓝、青椒、甜菜、西红柿、绿或白花菜、莴笋、西葫芦、西兰花、花椰菜、圆白菜、苜蓿草……等用一或两种蔬菜，加上 苹果或菠萝、梨、柚子、哈密瓜、柠檬……等一两种瓜果，还可加上生坚果自由搭配，榨汁或打糊。

每杯汁用的食材品种不要超过4种，食材的品种太多就有可能发生不可预测的相互反应而浪费营养素。要以蔬菜为主，用水果调味，调到你自己可以接受就行；每天榨汁的食材要换样，不要长期喝有限的几种蔬果汁；不要喝冷的汁，也不要让汁的温度超过46摄氏度。
用料：
170克有机上海青
100克西葫芦
90克西柚
1小块去皮生姜
5克食用碱面
560克温开水
制作工具：
德国美善品多功能料理机TM5
做法：
用碱温水浸泡蔬菜10分钟，冲洗3-5遍。

西葫芦切块、西柚剥皮取肉，生姜去皮。
将所有食材入主锅，加入温开水。
以3分/40度/速度1反转。
最后1分钟6-10渐速打磨成细腻的蔬果泥。
趁温热小口慢饮，共4杯1000ml。
蜂蜜脆皮蛋糕
当初爱上烘焙的其中一个原因就是想给家人更健康安全的美食享受，不过老妈的胃口不好搞，觉得吐司面包太过柔软，我就做老面包给她，觉得古早蛋糕太过湿润，又不喜欢戚风蛋糕，思来想去只有这款蛋糕可以满足她了...
🍰此方子的量可以做大号马芬模具六个，建议翻倍做哦，因为实在是太好吃了，出锅就被抢光了😄
🍓格兰仕烤箱的宝宝看这里，上120°下150°25分钟。
用料：
2个（50g/个）鸡蛋
30g蜂蜜
25g糖
20g玉米油
75g低筋面粉
少许白芝麻/黑芝麻
做法：
常温鸡蛋磕到盆里（全蛋）加入蜂蜜，白砂糖
加一点柠檬汁去腥（我比较喜欢加柠檬汁，不太喜欢白醋的味道）
高速打发到画8字不会消失
加入玉米油
轻柔的翻拌使玉米油融合到蛋糕糊里
分两次过筛低筋面粉到蛋糕糊里，翻拌均匀
蛋糕糊倒入裱花袋或者保鲜袋再挤入模具里，没有纸杯，模具要刷油
烤箱上下火170°23-25分钟（具体请参考自家烤箱温度，每款烤箱都会或多偏高偏低温度，不放心的就准备一个温度计吧）
妙不可言的黄豆粉戚风
试试你才知道，那是一种怎样的，裹着扑鼻黄豆香气的，甜美味道。
用料：
#10cm戚风中空模，3个份
3个鸡蛋（蛋黄，蛋白分开）
30克玉米油
45克豆浆（自制）
45克低筋面粉
12克黄豆粉
35克细砂糖
做法：
预热烤箱至170度。
取一打蛋盆，加入豆浆与油，用蛋抽搅拌均匀至乳化。
筛入低筋面粉与黄豆粉拌匀。（面糊会比较干）
加入蛋黄拌匀。
完成后的蛋黄糊较稠，滴落缓慢消失。以纱布或保鲜膜覆盖备用。
确保主锅与蝴蝶棒无水无油，插入蝴蝶棒。
将蛋白放入主锅。
以3分钟/速度3.5打发蛋白，期间将砂糖分三次加入蛋白，再以1分钟/速度3整理蛋白至细腻有光泽，蛋白打发状态如图。
将蛋白分三次与蛋黄糊翻拌混合均匀（切勿画圈混合，容易消泡）
完成后的蛋糕糊蓬松细腻有你光泽。
面糊入模，轻震模具，震出气泡。
放入烤箱中下层，160度20分钟，转150度10分钟。
烤好后立即取出倒扣，凉透后脱模。
土豆咖喱饭（宿舍电煮锅版）
用料：
土豆
百梦多咖喱（超市有卖）
鸡肉，排骨肉，鸭肉（我都煮过😏）
做法：
土豆洗净切块
电煮锅烧开放肉先过一遍
倒出，洗干净锅，再烧开水放入土豆
煮了一会加肉，继续，最后放咖喱两个人两三块咖喱吧
酸子姜
冬吃萝卜 夏吃姜。
接下来天气渐热，体表温度高，又常吃冷食、吹空调等，易造成体内虚寒。平时吃点姜能暖胃又能散寒祛暑。寒性体质手脚冰凉的女性不妨做一瓶放在冰霜，每天吃上几片，保身体健康！
用料：
块子姜1250g
白醋500g
冰糖400g
盐 适量
克
克
做法：
子姜洗干净，切薄片，加适量的盐醃2小时。。。。抓干水，待用。
己抓干水的姜片。
白醋1支5O0g+冰糖400g，煮溶糖，放凉。
将抓干水的姜片放进醋里面。
入玻璃瓶，放到冰霜2~3天，可吃。
金砖如意菜-黄豆芽烧油豆腐
这个名字是我瞎起的，讨个口彩。这个菜是很家常的家常菜，做起来简单，热吃冷吃都可以，口味也不错。这个菜有一个关键点，一定要放一点青蒜，才会有特殊风味。
用料：
克黄豆芽
根葱
青蒜
做法：
原料：黄豆芽，油豆腐，青蒜
把黄豆芽的根掐掉，冲洗干净滤干备用。青蒜洗干净后切碎备用。
油豆腐用开水泡一下再挤干水分，这样做的目的是把油豆腐外面的油份去掉点，也让油豆腐更软一些。
锅烧热放油，先放入青蒜靠近根部的白色部分煸炒，这样是为了更好的释放出青蒜的香味。
然后放入黄豆芽翻炒，要尽量让黄豆芽都煸炒到，不然味道会有点水水的。
再放入油豆腐，加生抽，少量老抽，糖翻炒一下倒入开水。
开水不要太多，因为豆芽还会释放水分的，基本水放到食材一半就可以了。煮大概3～5分钟，把剩下的青蒜再放进去滚一下就可以出锅了。
烧鱼划水
用料：
1条鱼尾巴
少许葱姜盐料酒（用于腌制）
少许油、盐糖胡椒
1根二荆条
半根红椒
少许葱段
做法：
鱼清洗干净后正反开一字划刀。
姜片，葱结，料酒，少许盐，鱼正反揉搓一会腌制十分钟后，沥干鱼表面水分。
锅烧热放适量油，鱼正反面略煎后加入姜片蒜片，喷入白酒，待酒味挥发后加热水没过鱼身，再加盖大火煮至汤色奶白（约5分钟）。
加入盐，糖，胡椒粉少许，二荆条圈，红椒再煮一分钟，加入葱段即可出锅。
宝宝辅食🍂红枣蛋白溶豆
这个是我做了这么多溶豆中最好吃的😍
用料：
看做法
做法：
两个鸡蛋🥚分离蛋清蛋黄，放入干净的盆中，蛋黄做蛋黄溶豆，看我另外一篇教程。蛋清盆包好保鲜膜放入冰箱冷藏。我这次冷藏了一天一夜，居然做出来超级好，还有棱角，不知道是不是这个关系
油纸铺在烤盘上，裱花袋套上裱花嘴准备好
6-8个红枣洗干净加入少量水去核蒸15分钟，能去皮最好
打成泥，我没去皮，因为太麻烦啦😄，哈哈哈…如果你有耐心那就去皮
准备好材料，2个蛋清，45克红枣泥，过筛好的20克奶粉和10克玉米淀粉。
过筛好的奶粉加玉米淀粉一点一点加入红枣泥中，先加一点搅拌，再加一点搅拌，这样比较容易搅拌，一次性倒入很难搅拌。
搅拌均匀了
蛋清中加入少许柠檬汁，没有就算了，中档打发硬性发泡
就是出现小弯钩
红枣糊加入蛋清中，快速翻拌均匀
翻拌好的糊
马上装入裱花袋中，预热烤箱100度
在烤盘油纸上快速挤出小颗粒。
挤好马上入烤箱，中层，中层，100度60分钟。
烤好出炉放凉后装入密封罐中保存。
裱花嘴选孔大的
我用的这个
好吃好吃
爽口杀白菜心
天气冷了，身体需要热量，吃的也会比较油腻。搭配一个杀白菜心，爽口解腻。
用料：
适量白菜心
一勺生抽
一勺香醋
适量盐
适量葱蒜，花椒干辣椒
几滴香油
做法：
白菜切开，取中间的菜芯。
洗净，因为菜芯不需要焯水，所以洗净后用淡盐水再泡5分钟。
准备葱蒜，干辣椒，花椒。
菜芯捞出，控水，切丝。加入一勺生抽，一勺香醋（醋的量根据自己的口味加入）。几滴香油，搅匀，尝一尝咸淡再放盐。其实这样就可以吃了。
锅里放一点点油，(不要多，只要能炒出料香味就可以，多了就油腻了。）放入葱蒜花椒干辣椒，炒出香味。
倒在菜芯上。
搅匀即可。
老干妈酱
喜欢吃辣椒，家里干辣椒，红朝天椒，青椒时时备着，这个老干妈更是从不间断哦，早餐放面条，中餐和晚餐佐饭，有时吃面包吐司也会夹上这是所谓的黑暗料理
用料：
适量芝麻少许
克白糖少许
60克辣椒面
100克牛肉
8朵香菇
250克豆鼓
一小块生姜少许
5-8勺海天黄豆酱
30颗左右熟花生米
50克芝麻油
做法：
先把牛肉切成丁，然后把香菇也切成丁，然后下锅煎，放黄豆酱，炒到完全没有水份，
把豆鼓放锅上，蒸20分钟，趁热打散，放入辣椒面，锅内放入油多放油，分四次加入里面，加一次搅拌一次，把抽油烟机打到最大不然会呛鼻哟
把刚刚炒好的牛肉酱和豆瓣酱搅拌在一起，加少许花生米，放入芝麻油和少许芝麻，装入品瓶中即可，这是搅拌好之后呢，很香，很下饭，吃火锅拌面什么的都不错哟，不用放盐，豆鼓很咸的，黄豆酱里面也有盐，要是觉得不够咸的同学可以加少许盐调味
一次一盘不够吃‼️吃不胖的西兰花菌菇炒虾仁
减脂餐这样搭配简直太给力了！西兰花，菌菇，虾仁，一起炒，鲜美无比！低卡低脂，多吃不胖，做法简单！好吃到爆！话不多说，看看我是怎么做的吧！
用料：
半个西兰花
10个虾仁
一小把蟹味菇
一小把白玉菇
3个美人椒
3瓣大蒜
一勺生抽
小半勺鸡精
做法：
西兰花掰小朵，蟹味菇和白玉菇洗净，虾仁是手剥的，大蒜辣椒准备好
虾仁加入料酒，食盐，胡椒粉，淀粉抓匀腌制一会儿
西兰花要热水下锅焯烫一下，大约1分钟颜色变绿了就可以，捞出沥水拔凉
腌好的虾仁，入锅煎熟后，先盛出备用
锅里另加油，放入蟹味菇白玉菇，美人椒一起炒出香味！来一勺热水
再来一小勺生抽
大火煮沸，让菌菇的香味释放出来并且煮熟
西兰花和炒好的虾仁放入，炒匀加少许食盐
也可以来少许鸡精，也可以省略鸡精，炒匀完成
好吃到舔盘！敏茹意精品厨娘原创作品！
孔雀开屏
用料：
1个半苹果
四枝韭菜花
半条黄瓜
半条胡萝卜
半条白萝卜
6颗紫色提子
10颗绿色提子
1个小红辣椒
16颗黑豆
半个石榴
少许盐
少许小苏打
做法：
准备一个半苹果。
将苹果分成两半。
取一半苹果，用刀在苹果的中心位置左右各斜切一刀。切时要注意对称和夹角的大小。
继续，右边切一刀。
左边切一刀。
右边。
左边。
从小到大将苹果切成V形片。
用同样的方法将另外的两个半个苹果也切成V形片。
翅膀都切好了。
选切剩下的苹果切成小块做孔雀的头。
用刀切成如图形状，再用两粒黑豆做孔雀的眼睛。
用筷子在头顶刺穿一个洞。
往洞里插入韭菜花。
前半部分基本完成了。将做好的这部分放盐水里浸泡，能保持较久不变色。
将紫甘蓝洗净切碎打汁，过滤后加入小苏打备用。
白萝卜切成小圆片，放入变成蓝色的紫甘蓝汁水里浸泡。
黄瓜、胡萝卜、紫色提子和绿色提子分别切成和白萝卜差不多大小的小圆片，石榴剥成粒，小红椒切成小段，黑豆洗干净备用。
将19步骤的材料摆成孔雀开屏时的图案，孔雀开屏做好了。
黄瓜凉拌面
一个人也要好好吃饭呀
这碗黄瓜凉面除了简单
就是好吃
用料：
1根黄瓜
1份面条
1瓣大蒜
一勺辣椒粉
做法：
开水煮面
小黄瓜洗干净
先切片后切丝
好好切，享受切菜带来的乐趣，一小个黄瓜能切出好多的
一瓣蒜，切碎
烧油，辣椒粉和大蒜沫装人碗内，烧热油后倒入碗内
加点热水，倒入一点点生抽，就好啦，如果喜欢可以加入生蚝和陈醋。放完料不要放盐，不然会咸。
把面条捞出来过一遍凉白开，把黄瓜放在上面，倒入调好的料。可以的话放上一个煎鸡蛋。因为晚餐要少吃点就没有放鸡蛋啦。
喏，来一口吧
vol.6 朴实又好吃的酱油炒饭 #煮男养成记#
小时候喜欢喝妈妈做的“咸酸粥”，特别好喝！好在那时候还小，不会爆粗口，不然一口喝下去真的会跟上一句“卧槽，妈妈这粥真特么好喝啊...”后来知道了，那个味道叫做酱油..
用料：
1盘冷饭
2个鸡蛋
2根火腿肠
做法：
我的做法是把火腿切成丁，鸡蛋打散，酱油+适量酒、味精、盐和糖，混合均匀后尝尝咸淡，自己觉得ok了就行
锅里加点油，倒入火腿翻炒出香味，倒入一半的调味汁，后边不够可以再加
把米饭倒进去，用铲子背面把米铲散，翻炒均匀
倒入鸡蛋液翻炒，这回时间有点赶，不然按我的习惯会放一开始炒..
装盘，这样的酱油炒饭已经很好吃了，嘴特别刁的话可以在装盘前再加几滴耗油炒匀，不过也不会有特别大的提升了..
煮男养成记开通了微信订阅号！第一眼就被菜单雷到了，太欢乐了！
作品每晚9点微信首发，欢迎捧场~
坚果（蔓越莓）淮山鸡蛋糕
宝宝最佳辅食，简单快捷
不喜欢吃淮山的宝宝
这样吃就好啦
淮山可以健脾胃，很有营养哦
用料：
一节淮山
1个鸡蛋
小宝宝就不用放糖了大点宝宝可放糖
大宝宝不用切碎，小宝宝能吃了就切碎点，或者不放坚果或者红枣碎或蔓越莓碎
做法：
不用加水，淮山鸡蛋料理汁搅拌糊

碗刷油，把淮山鸡蛋糊倒进去，坚果铺上面，一边铺没切碎葡萄干，蓝莓干，葡萄干大人吃
一边铺切碎蔓越莓，宝宝吃
耐高温保鲜膜密封牙签戳下小孔
或者拿个盖子盖着
冷水下锅大火20分钟即可
超简单的一款宝宝辅食品
辣炒丝瓜墨鱼丸
吃惯了丝瓜炒蛋换个口味吃丝瓜
用料：
一根嫩丝瓜
6个墨鱼丸
1勺韩式辣酱
少许姜丝 盐
做法：
丝瓜去皮切滚刀块
墨鱼丸切片不用切太薄
锅里放少量油，烧热放入姜丝炒出香味。把墨鱼丸放进去炒到微微变焦，再放入丝瓜块一起翻炒。
喜欢辣的可以放一小勺韩式辣酱，加一点点水，尝下味道不够咸就稍微来一点点盐，煮开就可以关火出锅了。
简单快手红栆红糖核桃包
疫情期间学做包子，这款算比较容易成功，而且大人小孩都喜欢吃。
用料：
40克红糖
约40克核桃肉(6个核桃)
70克去核红枣肉
3克酵母
400克面粉
230克温水(40度)
做法：
把红枣和核桃肉，用绞肉机绞碎
把红糖和酵母放在温水里，把红糖拌均，小量多次放进面粉里，最后把面粉揉光滑，用保鲜膜封好，室温(30度)发酵半小时。
面粉发好了，比原来的大了1.5倍左右。
把面粉压平约1cm厚，放上红枣核桃碎，然后把面粉卷起来。
用刀把面粉卷切开，然后冷水把包放入蒸笼，待水开大火蒸7分左右，关火再焖3分钟，就可以出锅开吃了。
女儿很给喜欢吃，一口气吃了3个😄
柿饼夹核桃
时间：约5-10分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
2个柿饼
2个核桃仁
做法：
柿饼切去顶部，再切开底部，，展开成片，把核桃仁放进去，卷起来，放入冰箱冷冻。
第二种方法，就是把顶部切去以后，直接把核桃仁塞进去，用手攥紧，非常适合手残星人。
冷冻4小时后，取出，切成片，就可以招待自己或者招待朋友了。
什锦海鲜比萨
简单易学，味道和外面卖的没啥区别
用料：
200g马苏里拉芝士
250g高粉
1/2小匙酵母
30g低粉
1.5大匙食用油
150mL水
20g黄油
20g糖
1/8小匙盐
适量各种蔬菜
一根火腿肠
适量虾仁
做法：
酵母用温水溶解，放五分钟
把面粉和糖，盐、油，溶解酵母的水和在一起，不停地揉，我是用面包机揉的：）
现在冬天，面包机差不多揉了一个半小时，关闭电源，放置一晚。
第二天早上一看，面团体积变成了两倍大，且很光滑。
把面团取出，分成三分，按瘪，用面杖擀成圆型的三片。在上面用剪刀扎好多小洞，怕烤时会膨起来。
取半个洋葱切丝、三个西红柿切丁。锅里放入20g黄油，放入洋葱炒香之后，放西红柿，翻炒，放点盐、胡椒粉，这个时候已经有酸酸的PIZZA香味了，然后大火熬成糊，备用
把喜欢的蔬菜切成丁，我放有黄椒，红椒，绿椒，火腿肠，虾仁，玉米仁，碗豆（最好用水先煮软一点，否则烤出来还是硬硬的。）
芝士用刨子刨成丝，先撒一层在面皮上。
铺上一层蔬菜，主要是要各种颜色的，要好看
再铺上一层芝士，芝士可以粘住蔬菜，这样才会有拉丝的效果
然后烤箱预热10分钟，我的ACA烤箱是180度
放进去烤十五分钟
再撒一层芝士，烤五分钟出炉
香菇蒸排骨
突然想吃，就煮了～
用料：
一根排骨
5-7朵香菇
2片姜
适量蚝油
适量盐
适量酱油
3瓣蒜头
1块沙姜
1根葱
做法：
排骨焯水，去掉血腥味
香菇用热水泡发，切好
葱头，蒜，沙姜，生姜，剁碎。加上蚝油，酱油，盐，糖搅拌均匀。
把酱汁淋在香菇和排骨上，放上蒸锅。
不用蒸太久，25分钟左右就可以啦～出锅撒点葱～
爆炒杏鲍菇
转自关德财老师教素菜
用料：
2个杏鲍菇
各半个青椒、红椒
调料：豆瓣酱，辣根，蘑菇酱，陈醋，糖，麻椒少许，胡椒粉，花椒粉，十三香，味精面，蘑菇精，香油，水，酱油
3片姜
1勺淀粉
做法：
切杏鲍菇成腰花样子不断根，切块青椒、红椒
调料待用，豆瓣酱，辣根，万能酱，陈醋，糖，麻椒少许，胡椒粉，花椒粉，十三香，味精面，蘑菇精，香油，水，酱油

油锅下杏鲍菇炸15到20秒
炒杏鲍菇，姜，椒，调料，淀粉勾芡依次加入
蜜红豆
用料：
300克红豆
700ml清水
100克糖
做法：
红豆淘洗干净
放入电饭锅中，加入水和糖
煮至水干
蜜豆出锅，可以做各种馅料、搭配各种糖水
烤红薯花
用料：
1个红薯
15克黄油
3克盐
3克黑胡椒
适量香葱
30克马苏里拉芝士
1张锡纸
做法：
把红薯洗净，用叉子在上面插着小孔！
把红薯放进铺好锡纸的烤盘上放进烤箱，烤箱预热到180度烤30-40分钟烤到内心变软(具体时间根据红薯大小来调整)！
烤好的红薯一切两半，斜着来回划上几刀，注意不要划伤外皮！
然后向外一翻，这样就像一朵漂亮的红薯花啦！
红薯表面抹上黄油，撒上点黑胡椒粉，放一点芝士！
放到烤箱180度，烤上5–10分钟！看到芝士融化就可以啦！
美味烤红薯花完成啦，撒上点葱花就ok啦！
皮蛋瘦肉菜粥
用料：
大米、瘦肉、皮蛋、香菜或者其他青菜、姜、蒜
做法：
1、准备工作：淘米，干净后加水浸泡一下，加一两滴油。一小碗的米就可以煮出供3人吃的粥了，自己控制分量哦。皮蛋先煮
一煮，这样切的时候蛋黄就不会那么软不好切了。皮蛋、肉丁，姜蒜切丝，香菜也切碎
2、锅里倒入水先煮，等水开了再放米，这样不会粘锅底。同时炒锅加油炒一下姜蒜肉丁，炒的步骤应该不用写了吧？稍微炒一下就可以了，把血水什么的炒掉
3、随时打开锅盖观察一下粥煮的程度，快好的时候加肉丁和皮蛋丁，再煮一会，加适量盐
4、熄火，放香菜，少量鸡精
蜜汁鸡翅～烤箱版
在经历了微波炉版鸡翅失败后，果断买了烤箱就为了做个鸡翅😂
用料：
13个鸡翅中
一勺（少量温水化开）蜂蜜
少许生姜 
30g（根据个人口味）蜜汁鸡翅调料
做法：
    ①我是用的这个调料，在小区门口超市买的。先把翅中拿出来解冻，在正反面划上几道，比较好入味。
     ② 我就放了一包调料（一包是30g），另外放了一点姜，昨天下午腌上的，放了一晚上。大家时间不够的话至少也要腌两个小时。
     ③ 烤箱开始预热，上下管200度预热20分钟（因为我的烤箱是刚用，所以让它多烧了会儿，你们就根据自家烤箱情况而定），我家烤箱是小熊B30N1，30升的！
     ④ 烤盘里铺上锡纸，将翅根放上，放进烤箱开始烤（200度➕20分钟），因为吃不完所以就只烤了6个。
⑤ 这是已经烤了15分钟的样子，可以看到鸡翅滋啦冒油😍😍！
⑥ 烤20分钟之后拿出来翻面，再放进去烤10分钟。（这是翻面后烤的样子）
⑦用温水将蜂蜜🍯化开，均匀的涂抹在每个鸡翅上，放进烤箱再烤5分钟就好啦！
自制珍珠奶茶
用料：
300克红心火龙果
适量木薯粉
适量糖
一小包红茶
1包牛奶
做法：
红心火龙果榨成汁，加入木薯粉，和成团，做成大小均匀的小圆球。
锅中放水，烧开把小圆球煮熟了备用。
锅中放糖，炒出糖变色。
倒入牛奶，和红茶，煮开。
把茶叶过筛。
加入木薯粉做的小圆球既可使用了。
铸铁锅土豆红烧肉
云南的薄皮红土豆，很好吃😋
用料：
250克前腿肉
300克小土豆
半个大蒜
少许老抽
少许盐
少许料酒
少许葱
做法：
铸铁锅小火热下锅，先下切块肥肉，油熬出来了，再下余下的瘦肉，盖上锅盖
这时会熬出油出來,肉变微黄时，下土豆块，大蒜、老抽等拌炒均匀后，加入少量水，盖上锅盖焖15分钟左右
揭锅盖加入少量盐调味
出锅撒上葱花
黑珐琅铸铁锅烧肉真的超级好吃
美味营养的炸茄子
炸茄盒没做过，又是肉馅儿又是茄子的，嫌麻烦，又想吃那种口感，我就炸个茄子吧，安排！😄
用料：
3个长茄子
100克面粉
10克盐
50克水
2个鸡蛋
2勺十三香
1小把香葱
2个尖椒
5克胡椒粉
500克油
做法：
长茄子3个，选胖一些的
切片，一厘米厚的片儿
放到盆里，放盐杀一下，不要时间太长
然后倒入凉水，用盐水泡茄子，泡二十分钟左右
面粉，鸡蛋，葱花切碎
尖椒切碎碎，越碎越好
这样看得清楚些
放入尖椒碎，鸡精，十三香，胡椒粉，盐，放水，搅拌均匀，别太稀啊
把茄子片放面糊碗里裹均面糊，最好每片都带上尖椒碎和香葱，吃起来香
起锅烧油，小火啊，下茄子的时候就翻着点儿前面下入的，变色特别快
炸熟炸透就可以了，味道杠杠滴，不输肉肉呢，喜欢硬一些的复炸一下就可以了
捞出来控油，或者用吸油纸吸一下油，我三个茄子有点儿多了，我估计俩人吃有一个大点儿的茄子就行了
挑出来好看的拍照，其他的提前进肚肚啦
葱香芝士肠面包（酥）
用料：
200克高筋面粉
200g低筋面粉
小蛋2只（60g左右）鸡蛋
8克盐
40克细砂糖
20克奶粉
185克牛奶
8克干酵母
150克（压入）+40g拌面团黄油
适量葱花
适量，我用片装，一片两个面包芝士
适量沙拉酱
适量番茄酱
适量香肠
做法：
（其实我真的没有一边做一边拍）首先把葱洗干净，晾干，切碎。放进120℃的烤箱烤干，放一边备用。
牛奶隔水加热到30℃左右，然后把干酵母放进去融化。

把黄油以上（不包括黄油）的材料放置一个大盘，把溶好的牛奶干酵母倒入大盘，有机器设备的可以放入料理机进行混合，没有的就手动（手劲一定要大），不停地揉和混合，知道表面光滑，可以揉出薄套（不是手膜），再加入30g黄油继续混合，揉搓。直到可以出手膜一样薄为止。（手劲不够的，可以揉到很薄的状态也行了）。

(上图是没加黄油时的状态)。把已经揉好的面团擀成长方形。
然后把葱花撒进去面条片里，然后卷起来再压平。
把150g黄油（最好不要太软）打成（一定用打的）一片。然后把面团和黄油片都放冰箱里冷藏30分钟。然后再拿出来像上图一样，把黄油片放面团片里。然后包起来，然后再折四次，折起来。继续放冰箱30分钟。
把冰箱里的面团拿出来，压成长条（有压迫症的可以压成规则的，没压迫症的就随意吧）咋成长条后，根据自己想做的形状切条或块或其他，反正要包得住香肠。
我是切成三角形，然后把香肠和半片芝士片（可以拉丝那种）放在三角形最大位置然后卷成卷（参考牛角包形状）。
包上保鲜膜放烤箱里面（现在天气还是冷，夏天直接放室外或者通风的室内，室温35℃以下，）烤箱最下面放一盘热水保持烤箱温度在30℃左右。发酵一个小时到一个半小时，发酵至面团比原本大1.5倍-2倍大小。
提醒，一定要把保鲜膜包好，以免有水汽进去
发酵好以后，在表面图上番茄酱，沙拉酱再铺一点芝士（热量不是一般高），把烤箱开到185℃（自己根据自己的烤箱做调节）。5分钟后把面包入烤箱，上下火185℃，20分钟。（看做出来的大小定时间，大一点就烤久一点）
个人喜欢有点焦的，所以特意最后高火三分钟。
墨鱼干炖鸡汤
用料：
一只鸡
2条墨鱼干
几片姜
少许盐
做法：
用的这种小墨鱼干，自家吃很方便，一次放两三条！！
先把墨鱼干使劲搓搓搓洗洗洗干净了，然后清水泡软，两三个小时差不多了！！
泡软之后一分为四，墨鱼身上的皮跟肉分离咯，皮是不要的！！其他的都要！！
要用的全部材料备好！！
热锅下油烧热放姜片爆香（炒过的姜炖汤没那么燥)
放墨鱼干炒香！！这步是为了汤更鲜香而且没那么腥！！
把所有材料全部倒进砂锅里（墨鱼骨头也要哦，补钙)，泡墨鱼的水也一起倒进去，大火煮开之后转现货炖1小时左右即可！！
煲好之后加点盐，开吃！！！☺☺
豆皮金针菇卷
用料：
豆皮 尖椒 金针菇
老抽 生抽 耗油
白糖 盐 鸡精
做法：
金针菇洗净，尖椒切碎丁，豆皮切小片。
将金针菇卷进豆皮，用牙签固定住。
用老抽，生抽，耗油，白糖，清水调成料汁。
平底锅放油，将金针菇豆皮卷放入锅中煎至两面金黄。倒入尖椒丁和料汁，熟后，放盐和鸡精。翻炒均匀即可。
成品图
葱爆肥牛
时间：约5-10分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2-3人份
用料：
300g肥牛
200g约2-3根大葱
3片姜
2根线椒
2-3个小米椒
10g豆瓣酱
15g油
#调味汁
2g盐
3g糖
15g酱油
适量白胡椒粉
7g醋
做法：
大葱洗净斜切成片，线椒、小米椒洗净后斜切，备用。
小碗里混合盐、糖、酱油、白胡椒粉、醋，拌匀备用。
锅中烧水，水开后放入肥牛，焯水，肥牛变色就捞出。
锅中放油，烧热后放入姜片、豆瓣酱，炒出红油，放入大葱，炒出香味，放入线椒、小米椒，翻炒几下，倒入调味汁和肥牛，大火翻匀，出锅。
鸟巢土豆饼
用料：
2个土豆
4个鸡蛋
适量盐、胡椒粉
做法：
1、土豆切丝或擦丝，要细丝
2、洗去多余淀粉，烧水，水开下土豆丝，烫20秒捞出沥干水分
3、4个鸡蛋蛋清蛋黄分离
4、加小勺盐、适量胡椒粉、一半蛋清（2个鸡蛋的蛋清），搅拌均匀
5、锅刷油，放入土豆丝围成鸟巢状
6、中间放入蛋黄，煎至一面定型
7、翻煎另一面
8、两面都煎熟后，抹上自己爱吃的酱，撒上芝麻葱花，完工
青椒香菇肉丝虾姑面
3人量
用料：
1个青椒辣(尖)
克里脊
勺料酒
克盐
生抽
豆瓣酱
1只彩椒
虾姑干
10个香菇干
1个洋葱
做法：
香菇洗净泡发，香菇水留着备用。食材切条。
适量油，放入食材翻炒（洋葱稍晚），加入料酒（少量），酱油，豆瓣酱（较多），少许盐，香菇水，适量水，煮开做浇头，盛出
煮面，放入浇头中
鹅蛋西兰花炒饭
用料：
小半朵西兰花
鹅蛋 1个
适量油
2瓣大蒜
做法：
锅内放油，油热放鹅蛋，鹅蛋炒熟，放入西兰花，然后放入适量的米饭，最后加入适量的佐料即可出锅。
西红柿肉末茄子面。
那天本打算做肉末茄子面，爸比发现有个西红柿快坏了，让我必须给做了，让我加在肉末茄子面卤里面，没想到成品非常美味。。。所以严格来说这是爸比的功劳，，我还是研究精神不够哇！还要多学习。。。
用料：
青椒 圆茄子 一个
生抽 猪肉末 适量
老抽 一点点上色葱姜蒜 干辣椒
盐中小号 西红柿 一个
面条
做法：
茄子洗净切小丁，在盆中洗两次，洗去黑水，沥去水分。

同时另烧一锅水煮面。
葱姜蒜，干辣椒，各自切碎。
青椒切丁，西红柿切丁。
炒锅烧热，
先热锅冷油，炒香葱姜蒜干辣椒，再放入茄子丁丁，
茄子炒一两分钟放入酱油（上色）和生抽（提鲜）适量，继续中大火翻炒至茄子软了，
放入西红柿丁炒软烂，
再放 青椒丁翻炒，放水，煮开调盐调味出锅。

捞出面（不要面汤），浇上茄子卤，拌匀开吃。
白术淮山瘦肉水
小朋友健脾祛湿靓汤
用料：
200g瘦肉
15g炒白术
1小把茨实
1小把炒薏米
1小把干淮山
1/8个陈皮
1小把云苓
做法：
先把瘦肉剁碎或者切成薄片待用；
白术和薏米都要先炒过，增强健脾功能，把所有材料洗干净和肉沫或肉片加约800ml水，有时间可以让它们泡一段时间出味，可以早上弄好放冰箱，下午回去再隔水炖或者蒸一个小时即可调味食用。这个量已经够一家三口食用。
意式蔬菜汤
感冒没有胃口，就来一碗酸甜可口的意式蔬菜汤吧！热腾腾的喝上一大碗，出上一身汗，感觉感冒都好了一大半！
用料：
3个西红柿
8个口菇
1个土豆
1根胡萝卜
半根（可不放）西葫芦
半颗洋葱
一大勺蕃茄酱
适量黑胡椒
适量盐
做法：
备料：西红柿洗净去皮，胡萝卜、土豆、洋葱切丁，口蘑、西葫芦切片。
锅中倒油，烧热，放入洋葱丁爆香。
加入切碎的西红柿。
加入口蘑。
加入土豆丁。
加入胡萝卜丁。
加入西葫芦。
加一大勺番茄酱，翻炒均匀。
加入适量清水。大火烧开，小火煮15分钟至所有食材软烂，加盐，黑胡椒，就大功告成啦！
咕咚咕咚，快来大口喝汤吧！
南瓜酱（有盐）
🎃南瓜是属于秋天的食材，总觉得黄橙橙的颜色特别特别温暖，今日处暑，算是应景传个菜谱吧，虽然天气尚未转凉，但秋天其实已经到来。

个人非常喜欢这款咸口南瓜酱，空口吃就非常好吃了，当然还可以用它来拌面、抹面包之类的。
用料：
南瓜
淡奶
蒜
盐
油
做法：
准备好食材：南瓜去籽去皮切块、蒜切成蒜末、三花淡奶开封。
切好的南瓜入锅蒸熟，用料理机打成泥备用。
热锅加入适量油，将蒜末炒香，加入南瓜泥。
加入适量淡奶，加入少许水（视泥的浓稠情况可选择不加），加入适量盐，搅拌均匀。
煮至浓稠状态，即可食用。
樱桃圣诞老人？雪人？
因为手头没有草莓。。。只有樱桃！
所以只能按照草莓圣诞老人滴做法来做樱桃版本的！
哦。。。还木有淡奶油呢！
用的是卡仕达酱~
所以这个版本的人种还是亚洲人——黄！皮！肤！
用料：
适量樱桃（车厘子）
适量（做法见贴士有链接）卡仕达酱（或淡奶油）
适量芝麻（或巧克力）
做法：
在樱桃屁股滴三分之一出切开（有时候会切到核，那就绕一圈咯~~~）
卡仕达酱可以放在裱花袋里，然后挤一圈儿~看你剪的口子有多大吧~我自己剪得小就挤一圈~~~然后盖上帽子~再在帽子上挤一丢儿~【有淡奶油就用奶油代替卡仕达酱咯！】
最后用黑芝麻装饰！或者融化巧克力装饰~~~（融化巧克力好麻烦，我这么懒，当然就用黑芝麻啦！）
滑溜里脊
小时候，爷爷带着我在一家乡间小店里吃了一道让我今生难忘的肉菜，从此我记住了，滑溜里脊！
用料：
猪里脊
黄瓜
木耳
淀粉
料酒
姜
盐
高汤
香油
生抽
做法：
猪里脊切片儿，加料酒，姜， 盐， 淀粉，腌制15分钟
黄瓜切菱形片儿，木耳泡发洗净准备好。
猪肉稍加油，为使肉片不相黏，然后锅里加油，6成热，下猪肉，猪肉7成熟，捞出，锅洗净准备炒菜。
锅中重倒油，加姜炒香，下木耳，翻炒片刻，加高汤，一点点料酒，待开锅逐渐加淀粉，完成勾芡。
勾芡完成，然后加之前的猪肉一起翻炒，到肉表面都有勾芡，但仍可流动。最后加黄瓜片，翻炒10秒，倒几滴香油，出锅！
快手松饼（早餐吃它准没错~）
早餐吃什么？当然是健康、无油、不需要泡打粉就能做的快手松饼啦，配上新鲜的应季水果和一杯温热的牛奶，营养丰盛，早餐吃这个保证一天都活力满满。
用料：
2个鸡蛋
35g砂糖
120g牛奶
120g低筋面粉
少许盐
做法：
准备好食材
低筋面粉中加入蛋黄2个
加入120g牛奶
再放入25g细砂糖，和少许盐
搅拌至无颗粒状
蛋清中加入剩余的10g白砂糖
打发至呈现小弯勾
将打发好的蛋清和面混合
凉锅放入面糊
表面出现大气泡时就能翻面了
翻面后再加入10多秒钟就能出锅了
放上喜欢的水果，这里放的是草莓，还可以在撒上糖霜，好吃美味的松饼就完成了
牛油果鸡蛋沙拉
吃了好多天的面包

有点上火 牙龈都痛了

要吃点水果蔬菜补下水份
用料：
1个牛油果
1个鸡蛋
2个小番茄
1根黄瓜
1勺橄榄油
适量黑胡椒
适量Herb盐
做法：
颜色很均衡
把蔬菜都切进来
味道也是相当好吃的
适合新手🔥芝士焗土豆
一定要试试，好吃到没有朋友！
用料：
250克土豆
适量黑胡椒
适量马苏里拉
15克黄油
适量盐
1片火腿
适量甜玉米
适量牛奶
做法：
土豆蒸熟压成泥，所有材料混合
放入碗里8分🈵️，撒上芝士碎
提前预热烤箱210度，烤10分钟，看到上色即可
出炉
拉丝
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金汤肥牛配金针菇
每天做菜，偶尔也会在 下厨房看看菜谱，今天忽然想上一道自己的菜，天气凉了，就上一个简单又应景的吧😊
用料：
250克肥牛
1份金针菇
适量 葱 姜 蒜 
少许花椒
适量食用油（玉米油）
1汤匙或适量料酒
2汤匙或适量生抽
适量海底捞火锅底料
适量水或高汤（最好）
做法：
1.金针菇切蒂，洗净沥水，小葱用牙签划成丝，姜，蒜切沫
2.炒锅倒油，6成热时，放入姜，蒜末，花椒粒小火煸炒，继续加入火锅底料煸炒，炒出香味
3.开大火，倒入料酒烹香，再倒入生抽激发出香味，接着倒入适量水或高汤煮开，此时可尝下汤的淡咸，放入金针菇煮开，捞出，盛入汤碗
4.开大火，接着放入肥牛片，可用筷子稍稍搅开，当肥牛片颜色变白，汤要沸腾时关火，倒入已放入金针菇的汤碗里，点缀上葱丝，上桌开吃
辣椒炒鸡
用料：
1只鸡
适量老抽
少量糖
适量盐
3-5瓣蒜
3片姜
适量葱花
1勺料酒
适量花椒
少量油
适量(可以不放)耗油
做法：
切好的鸡块，清洗干净，沥干水分，备用。
葱，姜，蒜，切片备用。青辣椒或红辣椒辣椒切小段备用。
锅中热油，油热后放入花椒炒香。倒入沥干水分的鸡块均匀翻炒，直至鸡肉收紧变色。
将锅中的鸡肉拨到锅的一侧，在另一侧放入葱姜蒜片，翻炒葱姜蒜片，直至炒出香味，然后放入老抽，料酒，耗油，整锅翻炒，直至鸡肉上色。
翻炒几分钟后，加入热水，刚刚没过鸡肉即可，不要太多。中火或中大火煮。
鸡肉可以咬烂时，大火收汁。放入盐和少许白糖，持续搅拌均匀。
放入辣椒搅拌几次，关火，出锅😍
黑暗料理之胡萝卜烧冻豆腐
用料：
半斤左右骨头肉
若干块冻豆腐
一根胡萝卜
8分满饭勺生抽
若干老抽（非必需）
1根小葱
若干姜
3-5瓣蒜
若干盐
若干糖
白胡椒粉
做法：
1、骨头肉泡洗干净。
2、骨头肉倒入米饭煲里，放几个姜片（或加料酒、挤柠檬汁都可），加适量水，稍稍没过🍖即可，因为米饭煲和高压锅一样不吸水，所以不用放太多水。
选择“汤/粥”功能，时间定2小时，然后就可以玩去了。
3、食材处理：胡萝卜滚刀切块、冻豆腐提前拿出来化冻、熟骨头肉，葱段姜片蒜片切好放一起泡水。煮骨头肉的汤撇去浮沫，备用。
4、热锅冷油加适量白糖，糖起小泡后把骨头肉、胡萝卜、冻豆腐一并倒入炒糖色，如果像我一样糖少了，可以点一些老抽。
5、倒入葱姜蒜水翻炒片刻，然后加盐生抽翻炒。
6、加汤，大火烧开后加入白胡椒粉，转中小火煮道胡萝卜用筷子可以轻松扎入了即可。若汤多了，就掀开锅盖，大火收一下汤汁
7、实拍图。
小卷饼
方子来自君之！！！
用料：
100克中筋面粉
30克黄油
10克细砂糖
60克水
1小勺（5ml，约3克）干酵母
1/4小勺（1.25ml）盐
表面装饰
1个蛋黄
1大勺（15ml）水
粗砂糖适量
做法：
1、将面粉、糖、干酵母、盐混合，加入水，揉成面团，用力揉直到面团光滑充满弹性。加入软化后的黄油，继续揉面团，一直揉到用手轻轻抻开面团，面团能形成一层透光的薄膜（扩展阶段）。
2、揉好的面团放入碗里，盖上保鲜膜或湿布，室温发酵30分钟。
3、发酵后面团的体积变大了。
4、将发酵后的面团压出气体，重新揉圆，分成16份，静置10分钟。
5、取一个小面团，用双手在台面上搓成细长的条形。
6、捏起长条两头，将长条如图所示拧起来。上边拧两圈，下边形成一个圆圈。
7、将两头往下翻过来，粘在圆圈底部。
8、把整形好的面团放在烤盘上（面团很软，拿的时候要小心点）。照这个方法将所有面团整形好。1个蛋黄和1大勺水混合搅匀成为蛋黄水，用毛刷蘸蛋黄水刷在面团表面。
9、将粗砂糖小心地撒在面团表面，或者把面团拿起来，直接在砂糖里按一下，使表面沾满砂糖。
10、将烤盘放入预热好175℃的烤箱，烤20-25分钟，直到表面呈棕色出炉。冷却后就可以食用了。
玉米豆沙饼
用玉米面来替代南瓜口感不错，加上糯米粉，放凉了吃好有Q劲，做成小南瓜形状很可爱！儿子特别喜欢吃。
用料：
玉米面
糯米粉
玉米淀粉
糖
豆沙
水
葡萄干
做法：
将玉米面、糯米粉、淀粉、糖、水放一大盆搅匀和成面团。
面团揉均后分成大小相同的小剂子包入豆沙馅，捏成小团，用小刀划出南瓜的花纹在中间插一粒葡萄干，可爱的小南瓜造型就完成了。
上锅蒸8分钟左右，出锅放凉开始享用。
一饼二吃：还可以压扁面团放电饼铛煎成金黄色。
酱油小辣椒
用料：
酱油
辣椒
蒜瓣
做法：
把辣椒🌶洗干净，蒂用剪刀减掉，锅里热油，热到有点微微冒烟，把辣椒丢进去爆炒一下，不用炒的太软烂，炒出虎皮就可以…
不喜欢太多油的人，可以用筷子一根根捞出，放在碗里，加点熟芝麻…我个人不太爱吃蒜，给我家人做的有蒜的（蒜挑选小一点的，大瓣的可以切一下）用同样方法热油，可以不用等到冒烟，蒜比较容易糊…也是炒出表面微皱就可以了…加入碗里，直接倒入酱油，拌一下开吃…超下饭
荷兰豆再炒咸肉
荷兰豆上次已经炒饭了，今天它又炒咸肉了。
用料：
随心所欲荷兰豆
随心所欲咸肉
别放太多糖
做法：
咸肉切好
荷兰豆去头去尾洗干净
切好葱姜
肥肉煸出油
差不多的时候加入葱姜红干椒，放点料酒。
加入荷兰豆一起炒，我放糖了。
没加盐，我家咸肉很咸，加点糖更鲜。
蘑菇烩五花肉
不知道这个小蘑菇叫什么名字，买的时候看上去很新鲜就直接买了。
没有问叫什么名字，也没有问价格。
 
网上搜好多蘑菇的照片，还是没找到这个蘑菇小什么名字，暂就定为小蘑菇吧！
这个蘑菇看上去就知道炒出来会很好吃，买回家立马就用来炒腊五花肉了，家常菜就是这么下饭这么任性来着。
 
自从家里重新购置了家用称，每天在称上试试体重。
我说别人都是上下2斤浮动，小美的体重直接上下5斤，就睡了个觉或者一顿不吃完，就少5斤，吃好饭又回来了。
 
今天这种菜，在家里随便炒炒，还是挺受欢迎的。毕竟吃饭就是要吃饱嘛！


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用料：
小美用的腊肉五花肉
蟹味菇
油
盐
酱油
姜
蒜
做法：
将小蘑菇洗干净，腊肉切片在沸水中煮5-10分钟捞出备用，姜蒜都切粒。
热锅放入腊肉在锅中翻炒至微卷，捞出。
根据腊肉的情况自己判定锅中是否需要再加食用油，然后加入姜蒜粒、小蘑菇、盐、酱油，稍微翻炒均匀盖上锅盖炒至小蘑菇成熟。
倒入腊肉和青椒丝（青椒自配的，调色用），腊肉和小蘑菇翻炒均匀即可。
成品
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燕麦果粒酸奶
作为一个不喜欢喝原味酸奶的人，想了这个办法 健康美味
用料：
适量酸奶
适量燕麦
适量自己喜欢的水果
做法：
燕麦是超市买的即食燕麦，酸奶就是最便宜的那种屋顶盒的大瓶原味！我是先把酸奶倒一点垫底，然后倒了一点燕麦，再加酸奶，最后放了我喜欢的甜瓜 超级好吃！
燕麦少倒一点，不然就跟燕麦饭一样。。。喝完撑死了！一定要少倒！
燕麦还是泡一夜好吃。。
蟹味菇炒毛豆
在别的地方看到了这个菜谱，一眼看去就感觉非常清新爽口，被颜值深深吸引。味道也不令人失望。喜欢素菜，清淡口味的朋友可以尝试。
用料：
1盒蟹味菇
150-200克毛豆
一个小米椒
1根葱
1-2瓣蒜
做法：
蟹味菇切去根部，淡盐水浸泡10分钟后清洗
蒜切末，葱切成小段，小米椒切碎
毛豆洗净，沸水中煮5分钟，捞出沥干
蟹味菇，焯水一分钟左右，捞出沥干
热锅倒入少许油，加入小米椒，葱段，蒜末炒香
加入毛豆翻炒，再加入蟹味菇一起翻炒
加少量盐，少许生抽，味精，炒匀出锅
家常鱼面筋
        鱼面筋是时下很流行的菜品原料，它是在原来鱼圆的基础上改良而成，因其外形酷似油面筋而得名。但鱼面筋质地细嫩，而且极富弹性，所以在口感上要比油面筋略胜一筹。一般的大超市均有成品供应。此菜系将鱼肉做成鱼面筋，再与木耳、冬笋、方腿等加调料合烹而成。成菜后，色泽明亮，质嫩味鲜，富有弹性。
用料：
200克鱼面筋
25克水发木耳
25克熟冬笋片
25克方腿片
40克植物油
10克香葱
5克姜
25克滑子菇
5克美极鲜酱油
2克精盐
2克味精
1克胡椒粉
2克绵白糖
100克鸡清汤
10克熟鸡油
做法：
先将鱼面筋放在清水中浸泡一下；若是冰冻的先解冻
水发黑木耳洗去泥沙，去净杂质，洗净，大者撕成小朵
熟冬笋洗净，切薄片；方腿也切成薄片
香葱去除根部洗净，切成2厘米长的段；姜去皮洗净，切成片
锅洗净置旺火上，加入500克清水烧沸，放入滑子菇焯一下捞出，然后用盐略捏后用清水漂洗干净
炒锅洗净置中火上，舀入植物油，烧至五成热时，放入香葱段、姜片炝锅，再倒入冬笋片、滑子菇煸炒一下，烹料酒，加美极鲜酱油，再放入鱼面筋翻炒，加入木耳和方腿片，再加入鸡清汤烧沸，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉加盖焖烧3分钟左右，然后，用水淀粉勾薄芡，淋上熟鸡油即成
附：鱼面筋的制法
去骨草鱼柳1000克，鸡蛋3个，料酒25克、葱姜汁15克，白胡椒粉2克，苏打粉5克，精盐10克，干淀粉10克，面粉25克
制作方法
将青鱼柳洗净后，先切成粒，鸡蛋磕入碗内取蛋清
用食品搅拌机将鱼肉粒打成鱼茸，取出置盆内加入鸡蛋清、鸡蛋清、料酒、葱姜汁、白胡椒粉、苏打粉、精盐、干淀粉、面粉，用筷子拌匀。再用搅拌器将鱼茸朝一个方向搅拌至上劲
锅内放油烧至三成热时，左手握鱼茸，使之在拇指及食指围成的圆中挤出，右手拿一不锈钢勺舀下鱼球。逐个放入油锅内，待鱼球涨大并浮在油面上时，用大火，直至将鱼球炸至淡黄色时捞出
炸时要注意不要炸太久了，否则鱼面筋的口感不够嫩滑
弹跳甲鱼汤
“弹跳甲鱼汤”这篇菜谱出自于动漫《中华小当家》
料理人：阿Q
用料：
甲鱼
做法：
甲鱼肉过火
加水炖煮 加入少许盐调味
将煮好的甲鱼汤倒入哈密瓜的空壳中
在连同哈密瓜一起上锅蒸
取出后加入少许梅子肉然后使汤冷却成冻
肉炒土豆丝
炒土豆丝是人们最常做的家常菜之一，既可以把它做成酸辣下饭的爽口菜，也可以做成入口即化的浓香拌饭菜，炒土豆丝简单快手，经济实惠，四季皆宜，你是不是也喜欢吃……
用料：
猪瘦肉
土豆
葱、姜、蒜
盐
白醋
花椒粒
色拉油、香油
做法：
猪肉切丝
葱姜蒜切末备用
土豆洗净去皮，先切成薄片
再改切成细丝，切好后用冷水过一遍，去掉里面的淀粉
起锅放色拉油，量比炒其他菜略多一点点，六成热后放入花椒粒炸出香味去掉胡椒粒，放入肉丝煸炒至变色，放入葱、姜，略炒出香味，放入土豆丝，略炒，放入白醋、盐，如果觉得有点巴锅就少放一点水，出锅前放入蒜末、淋少许香油即可
红烧小黄花鱼
能让宝宝和老公吃两碗饭的红烧黄花鱼。
1.挑选黄花鱼:首先看鱼鳃颜色越鲜红越新鲜。眼睛越明亮越好。
2.清洗干净就可以开始做了。
用料：
两条黄花鱼
3片姜
1勺老抽
半勺料酒
1勺生抽
5瓣蒜
少量盐
3根葱
做法：
将油到入锅中烧热，放入鱼煎之两面黄金。
先放入姜和蒜油炸香，然后到入料酒，生抽，老抽，少量盐（一般我做给小孩子吃的都放少量盐）再加水（水腌过鱼一半）盖锅盖小火闷几分钟。
最后放入葱开火大火收汁起锅。
清炒秋葵
用料：
适量秋葵
两瓣蒜瓣
适量盐
做法：
秋葵去头去尾，洗干净！
切好备用！
蒜瓣切碎备用！
蒜瓣爆香！
倒入秋葵慢炒，火不能太大！加点盐继续小炒！
最后加点水煮一会！姑娘喜欢吃烂一点的！
出锅！
陈皮蒸金鼓鱼
我是属猫的^_^，爱吃各种鱼，煮鱼的方法也常常是和鱼贩学来的...
用料：
1条金鼓鱼
1块陈皮
2根葱
1汤勺李锦记蒸鱼豉油
1汤勺油
做法：
金鼓鱼一条，去肠、去鳞去、鳃，清洗干净内外，擦干水分。
陈皮1小块，用温水泡软。
用小刀刮去泡软的陈皮内层的软肉部分，冲洗干净切成丝状。
准备葱丝。
切好的葱丝泡在水里，一会就自然弯曲了。
蒸锅水烧开，鱼放在盘中，鱼身上放上陈皮丝、葱段。盖上锅盖大火蒸7分钟。
时间到，取出蒸鱼盘，弃掉蒸软的葱段保留陈皮丝，重新放上新鲜的葱丝，烧热1汤勺油，淋在葱丝上。再淋上1汤勺李锦记蒸鱼豆豉油就完成了。
椰蓉红薯条
用料：
1个红薯
适量椰蓉
适量玉米油
做法：
红薯去皮，切成长条。
加入玉米油和椰蓉，搅拌均匀，一定要让每一根红薯条都裹上椰蓉哦，这样才比较香。
烤盘上垫上油纸，将红薯条摆放整齐。
放入烤箱180度20分钟，再转200度10分钟。出炉啦……
清蒸茄子
我们都知道茄子很吸油，但是用清蒸的方式可以最大的保留它的味道，并且为它的美味锦上添花 做到色香味俱全
用料：
个茄子
瓣蒜
勺生抽
克盐
3个泡红椒
做法：
将一个茄子切成五段，放入蒸锅里隔水蒸8到10分钟 然后取出切成小块排盘
泡红椒和蒜剁成小粒，放入生抽，香油，盐，白砂糖，醋适量调味。用少许油在锅内搅拌一分钟，取出浇在已摆好盘的茄子上
一道健康低卡路里的菜肴就出锅了。
(>_<)热干面
是那个味了～
用料：
大勺芝麻酱
很小勺不够再加生抽
很小小勺 有点就行老抽
这个多点不要紧葱花
可以切点蒜泡一下蒜水
碱面面
适量黄油（别的也行）
适量橄榄油（别的也行）
一点点鸡粉
一点点胡椒粉
大大的陈醋
一小袋（能做两碗）川南辣萝卜条
我没买着😭酸豆角
很有那味辣椒油
做法：
碱水面，我买的鲜的，煮到开锅我就拿出来抹了家里剩下的黄油，晾干～
准备好配料，碗底放点鸡粉，胡椒粉，耗油
面加入碗里，生抽适量，老抽一点点即可
麻酱我用橄榄油稀释的，加入
再加如葱花蒜水
总的来说，就是麻酱胡椒粉葱蒜辣椒油等等，拌匀之后就有那个味了!
鲜虾肉煲
几年前冒着大雨出去和妹妹在餐厅吃过，这次尝试自己做，也算是有纪念意义的一餐。
用料：
14只鸡爪
500克虾
适量木耳
2个土豆
1个洋葱
1根莴笋
1根胡萝卜
3粒泡椒
1根葱
50克姜
适量料酒
2勺酱油
1勺老抽
2勺番茄酱
适量食盐
5克黑胡椒
做法：
先把鸡爪洗净，去掉指甲，斩成两段，再用清水加适量料酒浸泡。
泡好的鸡爪冷水下锅，焯水，去除血水和腥味。
焯好水的鸡爪清水洗净备用。
葱洗净切段，姜拍碎备用。
锅中放适量的植物油，放入葱姜爆香。
葱姜爆香后加入鸡爪，酱油，老抽，番茄酱，黑胡椒翻炒均匀。
加入清水，沒过鸡爪即可。然后放入泡椒，大火煮开，转中火炖15分钟。
炖鸡爪的时间把配菜处理好，如图。
土豆去皮切块，过油炸至表面有脆壳形成即可，捞出备用。
虾去虾线，洗净，锅内多加些油，放虾煎至虾壳酥脆盛出。
鸡爪煮15分钟后加入配菜和虾，然后放入适量的食盐调味。继续煮约5~10分钟，配菜都熟了即可。
煮好，开吃。