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黑松露烧汁煎雪花牛肉
xinweicook.com是一个全新的西餐料理概念 ：顾客在我们网站订购某道西餐料理，我们把那道菜所需的所有食材按食谱准备好送上门，不需要为买多食材而担忧！顾客收到只需看着简单的制作步骤，就可以轻松做出一道大厨水平的西餐！

“ 黑松露烧汁煎雪花牛肉 ”料理食材包可在新味官方网站上购得：
http://xinweicook.com/front/product/55cef7e95cae95bc7773cfb1
用料：
盐
白胡椒粉
橄榄油
黄油
大蒜粒
芝麻菜
黑松露
自制黑松露酱
雪花牛肉
蔬菜包
做法：
小胡萝卜切粒，白蘑菇、樱桃萝卜、黑松露和大蒜切片，芦笋切小段，雪花牛肉切条，切除油脂后撒上几片大蒜、半茶匙白胡椒粉和盐，腌制约5分钟。
汤锅加水加半茶匙盐煮沸，放入胡萝卜、蘑菇，大火煮约2分钟捞出，再放入芦笋煮约1分钟捞出。
平底锅放入2/3的黄油，中火加热至融化，放大蒜煸香，加入蔬菜翻炒约1分钟取出，期间撒1/3茶匙盐和黑胡椒调味。
平底锅简单擦拭，放入剩余黄油中火加热至融化，放入雪花牛肉煎至表面焦黄翻面，煎制约3-5分钟，倒入自制黑松露酱调味，撒入黑松露片稍微翻炒片刻出锅。
取一容器，放入芝麻菜和樱桃萝卜，倒入橄榄油，搅拌均匀。
将色拉、炒好的蔬菜黑松露与牛肉摆入盘中，即可享用。
法式海绵蛋糕
步骤简单又好吃！
用料：
6个鸡蛋
200克低筋面粉
120克细砂糖
50克植物油
做法：
来个材料的全家福，如果口味偏甜，白砂糖可以准备150克，鸡蛋提前从冰箱拿出来回温
准备一个稍大的盆，鸡蛋打入盆里，再将细砂糖一次性倒入
取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发
随着不断搅拌，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，将鸡蛋打发到提蛋器，滴落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时就可以了
将低筋面粉分3-4次过筛并倒入蛋糊中，用橡皮刮刀小心从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀，不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡
在搅拌好的蛋糕糊里倒入植物油继续翻拌均匀
在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘，抹平后端起来用力震几下，送入烤箱（上下火，放中层，180度，15-20分钟
用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕就表示熟了（因为今天尝试用的200度火，发现会有点焦，所以大家用180度即可）
味道还是很赞，敲好吃😋
酱油鸡
很简单的方子，不需要很多的配料，跟大家分享
用料：
半只鸡
200ml生抽
80g冰糖
5颗蒜
做法：
买回来的鸡洗干净，把头和屁股割掉
用料理机把冰糖打成粉末
把酱油和冰糖粉倒入锅里，加热将糖粉溶掉，然后把蒜和鸡放进锅里
正反面分别加盖小火煮10分钟，然后打开盖子，一面小火煮一面用勺子将滚烫的酱油往鸡皮上浇（煮的时候要注意，要是酱油干了就加点水，不要让锅焦了）。这个过程大概半个小时，比较无聊，中间可以用筷子插一下鸡肉，会有鸡油咕噜咕噜冒出来，蛮好玩的，不过这个过程是为了鸡更快熟，跟好玩无关啦…
大概煮了20分钟的时候，即使酱油变浓稠也不用再加水了，继续淋酱油，再淋个十分钟，鸡的颜色已经很漂亮了，起锅放凉
等鸡完全凉了之后就可以砍啦，据说热的砍皮会掉，凉的砍完全无障碍，装盘即可
最后呢，把酱油倒进密封小瓶子里，放进冰箱里保存，这个酱用来煮菜吃面什么的都很好吃哦，比鸡精蚝油什么的好多了
鱼生盖饭
几年前去台湾爱上的鱼生盖饭，每次都是在外面吃，居然一直没想起来自己在家做，脑子瓦特了😅
用料：
1块三文鱼
1勺芥末
适量鱼生酱油
1碗米饭
适量寿司醋
适量鱼子酱
适量海藻
1个牛油果
做法：
先做准备工作，蒸饭，海藻泡发，用鱼生酱油和芥末拌匀稍微腌一下
蒸好的米饭放凉后用寿司醋拌匀
我还加了些从关西机场带回来的鱼子酱一起拌，这个是有咸淡味儿的
把海藻铺在拌好的米饭上
三文鱼切块
加酱油和芥末拌匀
牛油果切小块，和三文鱼甜虾一起放置在碗里，再加点海藻丝和鱼子酱做装饰就OK了
5分钟快速日本高汤——寿喜锅、关东煮的神仙伴侣
乱乱本女认为——“一切用料包汤底的美食博主，都在耍牛氓！”所以想吃上一锅甜甜暖暖的关东煮、寿喜锅，日式高汤底还是咱自己做吧～最重要的是，我的方法：super简单，super快，super好吃！！看到图片了嘛，灰常清澈啊！嘿嘿 
日本的“出汁”与中国的“高汤”不同，中国的“高汤”讲究通过长时间的煮炖，如：百年老汤。而日本的出汁则是在短短的几分钟内，将出汁原料的精华提炼出来！促发各种料理食材本身的风味，并将之融为一体，真的是十分讲究原汁原味的理念！
因此掌握“出汁”是喜爱日本料理盆友们的初级课哦，而且这个高汤配啥吃都香，配米饭、配面条。。可以各种组合搭配哦
用料：
2-3片昆布
抓1把日式木鱼花（柴鱼片、鲣鱼花）
2勺日本万字酱油
1勺宝本味淋
1勺糖
1-2勺（看口味）盐
做法：
湿纸巾轻擦昆布表面，剪个2-3段就好。（我家日式昆布用完了，菜场奶奶那里买的国产的嘿嘿）

小科普哦：白色是富含味精(umami)的结晶，鲜味的所在，千万不可以擦掉或洗掉！脏污是咖啡色滴～
将昆布浸泡水中至少30分钟，备用。
连水和昆布一起倒入锅中，用中火煮到锅底冒小泡，迅速把昆布取出，关火冷却1分钟。（千万注意不能煮开，否则会产生苦味）
加入木鱼花，再度加热约30秒，在沸腾前立即关火。
捞去浮沫，静置一会待木鱼花下沉～
滤网一个，上面放一块厨房纸巾，把汤整个倒入，让汤汁慢慢滤至容器内即可～过程中不要挤压木鱼花哦
wow！成品啦，是不是很快很方便，真正好喝的高汤就是这个颜色，就是这么清澈～
如果做寿喜锅的汤底，那就放入酱油2大勺、味淋1大勺、糖1大勺

寿喜锅下一个菜谱见哦
炖牛蹄
三人行之每次去饭店
看见牛蹄必点
前次与老头一朋友吃饭
见我们喜欢
隔了两天
送来两只新鲜屠宰的牛蹄
冬夜暖炉
感受亲情与友情
用料：
1只牛蹄
250克黄酒
3块生姜
适量八角
适量香叶
12粒野山椒
适量白糖
适量盐
适量生抽
适量老抽
做法：
牛蹄洗净飞水再洗净
牛蹄，八角香叶野山椒生姜黄酒一起入高压锅压半个小时
关火，等汽阀掉下之后，再加白糖盐生抽老抽，倒入开水，继续压半个小时
软烂之后，倒入炖锅，喜欢萝卜的放萝卜，喜欢豆腐的放豆腐，随自己喜好哈，等配菜入味就可以上桌开吃啦
拌茄子
用料：
3个普通长茄子
2-3根香菜
1个尖椒
2-3瓣蒜
1.5勺香油
2勺蒸鱼豉油
1.5勺醋（看心情）
1-2个干辣椒
15克食用油
做法：
茄子洗净，切成细长条，开水上锅蒸15分钟左右。出锅晾凉（只要不烫就行），备用。
香菜和辣椒洗净切成小丁，备用
       将茄子放入容器中，先放香菜，再放尖椒，上面放蒜沬或蒜泥（我是用蒜夹子直接挤压在上面的）。
锅中放食用油烧热，放入干辣椒炸香，将油倒在蒜沬上，倒入蒸鱼豉油，香油，醋（不爱吃就不放）拌匀即可。
上海小馄饨
今天朋友圈有一篇小文，把小馄饨比作上海名吃的“萝莉”，看到“ 小馄饨的皮不像大馄饨那样讲求筋道，馅也几乎可以忽略不计，只是那种撮唇一吸即可入口的滑爽，那种囫囵嚼几下就敢下咽的温润，”馋的不行，马上去买了皮子和猪肉，做了今天的晚餐
用料：
300g 猪肉
几根香葱
2个鸡蛋
1元的量馄饨皮
少许盐
少许料酒
2片姜
做法：
剁馅，剁时加入葱段，姜末，料酒
剁好的馅料里头，放少许盐调味，我喜欢再加一个鸡蛋，一个方向搅打，这样的馅不容易煮老
变成这样
包小馄饨啦!初学的可以准备一小碗清水，蘸在馄饨皮的四个角，捏起两个角，肉肉部分在掌心留些小空间，用虎口将皮子边捏紧。
打蛋，摊蛋皮，切成条
煮馄饨，水烧开，下小馄饨，煮开加一次冷水，再煮开就行。
捞进事先准备的鲜汤，加葱，放蛋皮丝，就大功告成啦。
辣炒方便面
主要是因为疫情呆在家里出不去，嘴巴又特别馋，想吃辣的刺激刺激
用料：
1包方便面
1个，我想吃，和食谱无关鸡蛋
半勺，增加颜色，可以不加酱油
半勺不想吃太辣可以不加豆瓣酱
1根可以不用小葱
家里辣条吃不完辣条
做法：
准备一包方便面，面饼拿出泡入开水一分钟，料包也加进去哦，
调料包，豆瓣酱，酱油放入碗中调匀（调不匀也没关系），粉包半包即可否则太咸
少油炒香，加入过凉方便面，辣条，翻炒，炒至微微泛黄即可装盘，铺上流心煎蛋，绝了
煎蛋的时候我喜欢把盐洒在蛋黄部分，这样蛋黄不会很噎
鱼香肉丝
学习了好多遍的鱼香肉丝，今天试着做了，真是功夫不负有心人，效果果然很好，孩子今天也觉得不错，吃了很多，所以得赶紧把菜谱记录下来，免得忘了。
用料：
葱姜蒜切末
料酒，糖醋生抽盐淀粉和清水
里脊肉切丝
笋丝，胡萝卜丝，木耳
做法：
里脊肉切丝用料酒，盐，淀粉抓匀，再倒入少量的食用油抓匀腌一会儿备用。
调碗汁：料酒3勺，糖3勺，醋4勺，生抽3勺，盐少许，淀粉少量，加点清水搅匀备用。
葱姜蒜切末。做鱼香味的菜葱姜蒜是必备。
笋擦丝，胡萝卜擦丝，木耳泡好洗净备用。
油热，加入肉丝炒至变色，加入2勺泡辣椒，1勺卑县豆瓣酱炒出红油，放入葱姜蒜末炒出香味，放入木耳炒一会儿，再放笋丝胡萝卜丝一起炒一会儿，最后顺着锅边淋入碗汁，晃动锅子，掂勺翻炒，出锅装盘即可。
爱心煎饼
前两天入了个爱心模具，今天收到马上拿来开光啦。原本很普通的煎饼用了这个心形模具后也可以一下子变得高大上哦~~这款煎饼没有用鸡蛋，更合适整天嚷嚷要减肥的亲咯，当然也可以用鸡蛋代替水来试试，营养更全面些。60克的面粉正好做了三个爱心煎饼。
用料：
60克普通面粉
105克水
1把韭菜
2片培根
1把杂蔬粒
适量五香粉
适量食盐
适量植物油
做法：
准备好韭菜、果蔬粒和培根。
把培根、韭菜和杂蔬粒切碎，洒少许五香粉和盐抓匀备用。
面粉中加入水搅拌均匀，无颗粒。
把步骤2加入到步骤3中混合均匀成比较稀的面糊。
热锅，少许油，爱心模具的内壁也抹下油后放入。
舀入面糊，小火煎至边缘变色。
拿起模具的手柄在锅中敲一下让模具脱落。
翻一面再煎片刻关火起锅。
鲍参乌骨鸡
用料：
150克水发海参
1000克乌鸡一只约重
15克人参
10只鲍鱼
1000克鲜猴头菇
5克生姜块
10克葱段
7.5克精盐
2.5克味精
做法：
将乌鸡宰杀后用沸水汆过，鲜猴菇片片，海参片片，鲍鱼、火腿均片片
将鲍鱼、熟火腿填入鸡内
将海参一半装进鸡腹，一半露出外面
人参同放品锅，添水上笼蒸3小时
将炒锅置中火上，滗出原汁定味装碗，撒上火腿片即成
热红酒
刷抖音看到的做法，不是黑暗料理啦，超级好喝又暖胃～冬日里的小天使哈哈
用料：
400ml红酒
1个橙子
1个苹果
1根肉桂
克糖                20
1个金桔
雪梨          1个
做法：
准备食材，切片
食材都放入到小锅里，加冰糖啥的看你自己口味，喜欢甜的可以适量多放点啦
开小火煮十分钟，开了以后再煮五分钟左右，把水果煮软一点

最后盖上盖子闷五分钟就可以开动啦，冬夜里一杯暖暖的热红酒，不仅不会醉，还能让你舒服的入睡，像我这种酒量极差的人，平时喝半杯红酒都很上脸头晕的人，喝了一碗热红酒，吃了水果，完全没有喝酒的感觉，胃还暖暖的，分享给你们，有时间可以试一下啦。对了，我用的是干红，直接喝超苦，这种做法好喝多了。
无论是苹果还是梨还是橙子都很好次(๑´ڡ`๑)
【Oster食谱】紫薯燕麦粥~
紫薯和燕麦都是营养很丰富的食材，都有美容和保健的作用,有滋润降燥，通便，降血压和胆固醇等功效。
用料：
半个紫薯
50克燕麦
80克大米
适量纯净水
做法：
紫薯洗净切块，大米洗净
将所有食材放入搅拌器中
按下电源开关，选择“粗粒汤汁”开启电器
30分钟后制做完成，将热粥倒入碗内即可
制做完成的紫薯燕麦粥浓香可口~
奶茶
疫情期间，所有奶茶店都关门了，对于我们家奶茶迷来说，没有了奶茶就没有了出门的欲望了，今天趁着下午阳光正好，动手做了一壶奶茶，没想到味道竟甩外面的奶茶店好几条街，姐妹们赶紧学起来，步骤方便简单
用料：
1L全脂牛奶
1小包炭烧铁观音
可加可不加冰糖
做法：
准备好食材，因为家里现货有限，没讲究红茶，绿茶，铁观音味浓，茶深，很适合做奶茶
用养生壶（1800ml容量）烧一半多点的水，冷水浸茶10分钟，调花茶键，茶烧开后，再焖10分钟
把茶沫捞出，倒入全脂牛奶，跟据个人口味加入适量冰糖，煮开，即可
美味的下午茶大功告成！
酱鸭翅
昨晚家宴上卤的鸭翅很受欢迎，长辈们不急不慢地吃着喝酒聊天，小辈们横撕竖咬啃着围观芈八子，煞是有趣...
用料：
随意鸭二节翅
适量葱段
适量姜片
随意老卤
少量红曲米水（可选）
做法：
鸭翅处理干净，冷水下锅煮沸，焯水至变色后捞出，边冲水边除净鸭翅上的残余小毛；
另备锅加入老卤和鸭翅，酌情（视老卤化开后的量）加水，以全部没过或2/3没过鸭翅为宜；
大火烧开后放入葱段和姜片，添加适量红曲米水，开盖滚上5、6分钟使鸭翅上色，转小火加盖焖煮30～40分钟即可。
免蒸免炒暖胃腊味糯米饭
估计有人跟我一样的经历:想吃糯米饭尝试蒸，煮都不成功饭太糊，生炒太花时间和技巧。曾经在茶楼喝茶吃到的糯米饭香回味无穷，今天就跟厨友们分享微波炉版的糯米饭。
用料：
2.5杯糯米
0.5杯粘米
2根腊肠
1块腊肉
150克虾米
100克干瑶柱
4朵干冬菇
适量香菜，细葱，花生碎
半只芥兰头
做法：
所需材料，用冷水泡12小时
热锅加一点油几片蒜片蚝油爆香，加入泡发好的冬菇加水焖30分钟，同时把腊肉，腊肠和泡发好的瑶柱放锅里一起蒸节省时间
糯米洗干净用一点油拌匀放玻璃碗里，加入水刚过米就好，放微波炉加热5分钟，拿出来搅拌均匀再加热5分钟，具体加热时间视乎各家庭的微波炉调节。
把蒸好的腊肉腊肠，冬菇切碎，虾米切碎 瑶柱用手捏成丝备用
把香料和芥兰头切碎备用
热锅加油和蒜片，倒入芥兰头碎炒香
加入切好的材料一起爆香
加入美极鲜酱油，麻油，老抽，料酒，葱花调味
洒上香菜，花生碎出锅
圣诞树杯子蛋糕
用料：
蛋糕体
85克低筋面粉
15克可可粉
3克泡打粉
65克黄油
50克糖
1个鸡蛋
60克淡奶油
圣诞树
200克淡奶油
20克糖
适量绿色色素
3根吸管
6个蛋筒
做法：
黄油软化到可以戳至硬心。用电动打蛋器打发黄油。
加入白砂糖，打发到泛白。
加入鸡蛋，继续搅打。
加入淡奶油，低速搅拌
将可可粉，泡打粉，低筋面粉混合，筛入上一步骤的液体中，并搅拌均匀。
面糊装入到纸杯中。烤箱预热到180度，烤25分钟后取出，放凉。
淡奶油加砂糖打发到全发。杯子蛋糕上涂一层。
吸管对半剪开，插入蛋糕中间。为了防止圣诞树倒。
剩下的淡奶油加入绿色色素。裱花袋套上八齿裱花嘴。一大半奶油倒入裱花袋中。
甜筒上涂满绿色的奶油
插入杯子蛋糕上
用八齿裱花嘴在蛋筒上一排排挤上奶油。顶部不要忘记咯！
撒上糖粉装饰
儿童果蔬面
儿童果蔬面是宝宝不爱吃蔬菜的一种无添加面食！有助于宝宝消化！各种蔬菜多种均衡营养搭配，让妈妈们再也不用担心宝宝不爱吃菜啦
用料：
500克面粉
200克果蔬汁
10克淀粉
做法：
准备好各种果蔬汁的食材，用淡盐清洗干净后切块！
南瓜和菠菜都要煮熟后放凉再倒入破壁机打碎
可以做南瓜，火龙果，菠菜，西红柿口味
注意果蔬汁一定要过滤，面条的口感顺滑
过滤后的果蔬汁备用，开始准备面粉，加入水淀粉和成团，再放进和面机里压光滑，最后压成2厘米厚的面皮！再压成面条状！用竿子国起面条挂在太阳处风干，8-12小时左右风干后用刀切成15厘米长度的面条即可，颜色是不是很好看，纯手工面条无添加，好看又好吃！
面条的宽度根据自己喜好调节面条机的宽度即可！不懂得可以微信我
柳州袋装螺蛳粉
用料：
材料包里的所有配料
做法：
🍲 煮螺蛳粉的步骤
1.冷水下锅螺蛳粉 我大概煮了20分钟到自己想要的软硬程度


*捞出把刚才的水倒掉 重新加适量温水 还有辣椒油包 螺蛳肉酱包 再煮两三分钟 此时已经能闻到酸臭味了
*起锅加入其他配料就可以开动啦
红烩牛腩
用料：
250克牛腩
1个洋葱
2个土豆
2根胡萝卜
1个西红柿
大半瓶番茄酱
一小块黄油
做法：
牛肉或者牛腩焯水去掉血水捞出
土豆胡萝卜切块
番茄切块
洋葱一样切块
锅中加入黄油融化
放入洋葱煸炒到软了变色
然后加入番茄继续煸炒
等番茄差不多软了放入番茄酱继续炒炒炒
等炒的差不多放入牛肉，然后加水开始炖，等差不多30_60分钟左右后放入土豆胡萝卜继续煮
等都土豆和萝卜都软烂了之后加入少于盐调味就可以了
浓浓椰香小巧迷你椰蓉球
酥脆口感、越嚼越香、椰香四溢、不甜不腻、一口一个、回味悠长，很适合想吃点心零吃又害怕热量的亲们
用料：
100克椰蓉
60克黄油
30克牛奶
45克细砂糖
30克面粉
做法：
备料
将椰蓉加入鸡蛋黄油搅拌
拌均匀后取4~5右的面团，搓成小球状，径在1.8-2.0cm之间就可以了
滚上椰蓉，放入烤箱140℃烤10分钟
出锅
黑胡椒肥牛盖饭【丼】
用料：
500克肥牛
1个洋葱
2勺料酒
3勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
2.5-3勺糖
1勺黑胡椒碎
5勺清水
1勺淀粉
做法：
老抽1勺、生抽3勺、耗油1勺、料酒2勺、糖3勺、清水5勺、黑胡椒碎1勺，淀粉1勺，搅拌均匀。
肥牛一包500G，过水一遍肥牛，去掉一些味道。
洋葱下锅超香
加一点点水，加盖闷软洋葱。
洋葱软了后，倒入肥牛。
倒入调味料。
翻炒均匀。
组装就可以啦。
五分钟泡菜饼
用料：
250g泡菜
适量面粉
适量水
适量糖
做法：
泡菜放入大碗中，加适量面粉和水，喜欢不太辣的可以加点糖调味，将面糊调成如图比较黏稠的状态
热锅后加油，面糊舀入锅中摊均匀
如果像我这张比较厚的烙久一点，上面变色了即可翻面
如果像这张比较薄，烙的时间比厚的短一点就好
糯米糕（切糕）
记得小时候妈妈总在过年的时候，给家人蒸糕吃，用的是大黄米，红小豆，大红枣，放凉了粘上糖，吃在嘴里，甜在心里，那感觉觉别提多美了😁
用料：
克糯米适量
克红枣适量
红小豆
做法：
糯米洗净泡水8小时，用手轻轻一捻即碎
红枣和红小豆洗净泡水8小时
糯米、红枣淋水后，一层米、一层豆、一层栆均匀地铺在屉布上，再用筷子分布均匀扎上气孔，
水开后2小时中小火蒸熟
放凉，口感更筋道，喜欢吃甜食还可以粘白糖吃。
多做一些，分袋冷藏，随吃随热（隔水蒸）
麻圆
用料：
澄粉  75克糯米粉  250克
白芝麻糖     75克
豆沙馅适量
做法：
 热水倒入澄粉中, 混合均匀，揉成软面团 。  
将糯米粉中加入糖混合均匀,加入适量的泡打粉（或者酵母片醒过的面），  再加入上面的澄粉团, 加水适量揉成稍软的面团  。
揉成长条, 分成若干小剂子  。
将小剂子按扁包入适量豆沙馅, 包好揉圆  。
将两手少沾点水, 揉几下麻团, 使其表面沾上水,增加黏性 。
 扔到芝麻堆里滚上芝麻, 再拿出来揉实, 把芝麻揉进麻团  。
锅中做油, 烧至七成热？, 放入生坯, 小火炸至表面金黄即可  。
番茄炒土豆
没菜了又懒得出门。。。
用料：
2个土豆
1个番茄
少许盐
少许味精
少许油
做法：
下油，下葱头爆香，放土豆翻炒，放盐和番茄翻炒，感觉差不多了放味精出锅。
吃了挺好吃。
芝士糯米球
非原创，改得更适合家里烤箱和自己口味，记录一下。
用料：
100～105克糯米粉
70克/75～80克牛奶/酸奶
35～50克芝士粉
1个鸡蛋
随缘（一般两指捏一撮或不加）盐
随缘（一般不加）糖
10～15克油
做法：
1.粉类混合，液体类混合，一起搅拌至无干粉，保鲜膜封放冰箱二十分钟；
2.勺子挖成圆形（一半的量可做15-20个球，一个球20～30kcal）；
3.预热烤箱190～200℃，中层18～25min（表面金黄口出现橘色斑点，整体微黄时感好，不回缩）。
状态如图，趁热吃外脆里软，隔天会略微变硬。
牛奶乌米银耳羹【北鼎养生壶食谱】
真的要再感叹一下这样炖银耳羹有多好吃，“赛燕窝”啊真的是“赛燕窝”！里面搭配的不是紫米，而是宜兴的乌米，读书时经常能吃到，蒸好以后有种植物的香气，与牛奶和银耳搭在一起特别和谐。。
用料：
半朵银耳
50克冰糖
10颗金丝枣
100g乌米
120克水
30克白砂糖
1小杯牛奶
做法：
照例是配料全家福一张
泡发银耳可以选择养生壶的『保温』模式，恒温70°/2小时就泡好了。如果没有养生壶，需要泡至少12个小时才能充分泡发。
将银耳撕成小朵
加入冰糖、红枣，用养生壶『银耳汤』模式，慢慢炖2小时。
乌米冲洗一下，不用浸泡
加入水和白糖充分搅拌均匀，水没过乌米几毫米即可。
放入蒸屉中，蒸15分钟至水分吸收、乌米变软。
银耳羹炖好后盛出，加入乌米，淋上牛奶即可。
一起来享用吧！
花生猪蹄汤
麻麻说，想喝猪蹄汤，我就从超市买了2个生猪蹄，让超市卖肉的从中间劈开了，唉，超市不给剁……回到家我又稍微弄了下。家里只有花生没有黄豆，就用了花生做啦！话不多说，开始上教程，其实很简单！做猪蹄就是怕腥，做出来的汤不好喝，照着我的方法做保证不腥！✌️
用料：
一只猪蹄
一小把花生
3片姜
一大根葱
适量盐
适量料酒
做法：
首先，猪蹄用开水罩一下，加入料酒，把血沫子煮出来。本来没打算放料酒，不过想着去腥就放了，没想到收到了意想不到的效果。
我用的是高压锅，把切好的葱姜放入锅内，过水的猪蹄也放入锅内，放入适量水，盖上高压锅选择蹄筋类的选项即可。我的是35分钟，没想到焖的也特别烂。
出锅前放点盐即可。当然，提鲜可以放蒜苗，香菜即可。
冰激凌泡芙，小杨家私家烘焙
用料：
2只鸡蛋
40克色拉油
60g预拌粉
60g水
做法：
倒入粉
放入鸡蛋，水，色拉油
按照这里的步骤
机器开中速
拿圆嘴挤
菠萝皮，1毫米，菠萝皮参考君之
盖在泡芙上面
送烤箱，180，180
不要打开烤箱门
草菇炖豆腐
用料：
25克油菜心
南500克豆腐
20克草菇
15克竹笋
3克盐
20克酱油
2克味精
10克黄酒
豌豆10克淀粉
5克香油
做法：
竹笋去壳去皮后洗净切片；油菜心择洗干净；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克；将豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的块，放在锅内，加清水、少许精盐，用文火炖10分钟后，捞出沥净水2。锅架火上，放入麻油，烧热后下绍酒，清汤100毫升、水发草菇、笋片、菜心、剩余精盐、酱油、味精、豆腐块，烧沸后用湿淀粉勾芡出锅即可
火龙果酸奶昔
用料：
个火龙果
200毫升（银桥草莓酸奶）酸奶
做法：
火红果削皮切块，银桥草莓🍓酸奶一袋
放入料理机
开机
成品
洋葱炒绿豆芽
本来不想建立这菜谱，主要是太简单，都不好意思编辑，混下厨房二年多，怎么着也得来点高大上的菜吧，但洋葱炒绿豆芽，个人觉得还是挺好吃的，就推荐一下呗。谁让我这么热心肠呢。嘻嘻
用料：
300g绿豆芽
1小个洋葱
花椒，盐，生抽，鸡精
做法：
绿豆芽，洋葱洗净，洋葱切丝
起锅倒油，下几粒花椒爆香后
放入洋葱丝煸炒软后
再放豆芽，搁1勺盐，生抽，鸡精
扒拉几下就出锅，
就这么简单，我都不好意思了。
快手南瓜米糊小面包
家人早餐很爱喝豆浆机制作的南瓜米糊，用米糊代替牛奶、鸡蛋和水来和面做面包，让面包充满南瓜的香甜滋味，借助玛芬蛋糕模具来整形，让面包萌萌哒，迷你可爱！制作步骤参考了墨七的“快手汉堡胚”中面团不用经过一发的发酵方法，简单快手，非常适合喜爱面包的忙碌上班族群。
用料：
250g高筋面粉
160毫升南瓜米糊
3g盐
30g白糖
3g酵母
10g奶粉
10g黄油
少许（可不加）白芝麻
做法：
除黄油和白芝麻以外的材料混合揉到扩展阶段（我用的是面包机和面，设定一个和面程序），然后加入黄油，揉到能拉出半透明的筋膜（放入黄油后，我家的面包机设定和风\英式面包程序，待揉面结束后取出面团）。
将揉好的面团方在室温下松弛20分钟，然后分成8等分滚圆（我用了一个玛芬6连模和两个单独的纸杯蛋糕模具），再松弛20分钟后滚圆（松弛面团可以用保鲜膜覆盖住，防止水分流失的同时也保持一定温度），将小面团撒上少许白芝麻，放置模具中进行最后发酵，至2倍大（可以移至烤箱内，放一碗热水，进行低温发酵）。
烤箱预热175度，中层烤18分钟，待表面上色后可加盖锡纸以防上色过深。烤完出炉晾晾后即可实用，或转入保鲜袋、保鲜盒内储存，吃的时候烤箱稍微回温一下，口感一样细腻柔软。
无油脂布朗尼
大家好><这里夜夜，这是我的第一篇菜谱，写得很粗糙，做的时候也没有留下更多的图片。无论如何请多多关照！
是参照茨木老师的书做的。
一直很爱布朗尼的口感，但是又畏惧那超高的油脂含量，偶然通过苗苗桑发现了这样一本书，目前在不断尝试里面的低卡甜点。试过的口感都非常好！推荐给减肥的JM们。
这里列出原方，但是我做出来觉得可可的味道稍有些重了，所以略有改动，括号里是我推荐的量
用料：
15（10）g可可粉
30（25）g麦芽糖或蜂蜜
25g低粉
5g可可粉（与面粉混合）
30g炼奶（家里没有，用奶油代替了）
17g糖（蛋白）
17g糖（蛋黄）（我没加，甜度也够了）
25ml牛奶
15g坚果
一个鸡蛋
做法：
坚果类烤香（我省略了）
15克可可粉，30克麦芽糖和30克炼奶隔水加热，（小心点放微波炉也可以）
蛋黄加糖乳化
蛋白打到湿性发泡，混入蛋黄糊
筛入面粉和5g可可粉，加（1）混合，加入坚果
180°15~20min（根据薄厚自己调整，我是用平盘考的。用蛋糕模时间要再长一点）
蒸米饭小窍门
用料：
水
米
盐
食用油
做法：
双手搓洗，把米搓洗干净。
然后清水中放入盐，将米泡10分钟倒掉盐水。
加入1:1的干净水，然后加入少许食用油即可。
西班牙海鲜饭 － 简易版
想吃西班牙海鲜饭？饭店里的好贵。记得某次跟bf去纽约吃，可能得40多刀一份饭吧。所以就自制咯 （非常土壕吧）～
不要畏惧，这是简易版的，从原料准备到上桌不过25分钟 （前提是原材料能买到）
用具：平底不粘锅一只，别的煮锅一只。我室友的平底锅太给力了 （抿嘴）
分量：2人份
用料：
调味米饭（也可以用普通米饭）
一点点藏红花（海鲜饭精髓）
随意玉米青豆mix
有多少放多少，摆满大虾
摆盘怎么好看就放多少～海虹
我没加，因为没买到mixed海鲜其他海鲜（鱼肉、扇贝。。）
做法：
米饭入平底锅加少许油大火翻炒至金黄，然后加水没过（比平时煮饭加水略多，不过等会也可酌情添加）这是本次用的调味米饭，可以随意
盗用一张以前调味米饭的图片。可以再加点藏红花，颜色更鲜亮，具有藏红花的香气 （我做海鲜饭上面一丝丝红的就是，不过加晚了点，已经摆好盘了，为了拍照就没有搅拌）
这是速冻玉米青豆，非常方便，平时经常用来充饥
然后解冻大虾仁和海虹，（我买的都是熟的，海虹甚至调过味）这是大虾仁
海虹 （外包装丢掉了 T T）
摆盘～这是最激动的时刻啦～多么丰盛！
小火慢炖
中间可能需要酌情加水，可以尝一下米饭是不是熟透，当然正宗的海鲜饭是会夹生一点的，看个人喜好吧～不必拘泥
特浓牛奶哈斯
牛奶哈斯是非常经典的法式软面包，其奶香突出，令人回味无穷。这款牛奶哈斯添加了淡奶油，同时又用炼乳代替了糖份，奶香更加浓郁，口感绵密柔软，十分美味可口。喜欢浓郁奶味面包的童鞋绝对不能错过~
用料：
#面团
250克高筋面粉（金像）
1个蛋黄
50克炼乳（雀巢）
50克淡奶油（铁塔）
100克牛奶
3克酵母
3克盐
#炼乳奶液
10克炼乳
10克牛奶
做法：
面团材料混合揉至出大片薄膜。
揉圆，基础发酵至2-2.5倍大。
排气分割成4份，滚圆松弛15分钟。
取一份面团，擀开成椭圆形。
翻面，将上下两端各向中间翻折1/3。
转90度。
擀开成长方形，压薄底边。
自上而下卷起成柱状。
依次做好其余3份面团，放在烤盘上。
温暖湿润处最后发酵至1-1.5倍大。表面纵向划开5个刀口。
轻轻刷一层炼乳奶液（炼乳:牛奶=1:1）
放入预热好的烤箱中层，180度18分钟。
酥肉
曾经做过，感觉还行。借览他人的做法，加以改进，形成现在的方子。
用料：
600克五花肉
2克（用于拌肉）花椒粉
2克（用于拌肉）糖
10克（用于拌肉）生抽
3克（用于拌肉）盐
150克面粉
45克淀粉
1克（用于拌面）胡椒粉
1克（用于拌面）
花椒粉
120克水
5个（2个拌肉，3个拌面。）鸡蛋
做法：
将五花肉切成长条，放进盆里。

把花椒小火炒香，用保鲜袋装起，用杆面杖压碎，并将它倒进肉里；加盐、生抽、2个鸡蛋拌均，腌制1小时。
把面粉、淀粉、1克盐、1克花椒粉、1克胡椒粉，3个鸡蛋，120克水放进盆里搅拌均匀，把腌制好的肉倒进面糊中搅拌均匀。

炒锅倒入较多的油，烧制6成热，中火炸制肉片，成熟后拈出，油加热火后复炸片刻装盘即可。
无油低卡香草奶酪慕斯蛋糕
用料：
200克绢豆腐
500克(滤水前)酸奶
一根香草荚
半个柠檬
80克消化饼干
40克黄油
适量白砂糖
适量蓝莓(或其他水果)
5~10克吉利丁粉
10克奶粉
做法：
消化饼干碾碎成末，和融化的黄油搅拌均匀，在模具底部压实填平，均匀撒上喜欢的水果，冷藏备用。
把普通的酸奶倒进耐热容器中，不加盖子，高火微波三分钟，时间到了打开看看是不是水乳分离了，没有的话再叮两分钟就差不多了。(具体看各家微波炉的功率了)
叮好的酸奶先放凉备用，这时候处理豆腐，把豆腐抄滚水，去掉点豆腥味，然后冷水浸泡下，沥干水分，放容器中碾碎。
准备一块干净的纱布，对折成两层，放在一只较大的碗上，把碎豆腐倒在纱布上，捏紧挤压，把豆腐多余的水分挤掉。再回头处理酸奶，和豆腐一样，把乳清挤掉，纱布里的半固体就是奶酪了(奶油奶酪怎么用，它就怎么用)。
把拧干的豆腐和奶酪混合搅打，加半个柠檬汁去腥，按自己的口味加砂糖，对分香草荚，取籽，加进半成品。然后就拼命搅打把，越细越好。
奶粉加30~50克左右的热水调开，再把吉利丁粉倒进去调匀溶解，喜欢嫩一点的加5克的吉利丁粉，喜欢稠一点的就加倍吧。溶液倒进蛋糕糊里，搅拌均匀。最后把蛋糕糊倒进冷藏好的模具里，表面可做点装饰，放冷藏定型。大概4小时后就大功告成啦！
酥皮蛋黄饼
只为了孩子爱吃蛋黄馅月饼而记录，整个方子约32个，酥皮每个约13.5g,油皮每个约18.5g,豆沙每个约20g，烘烤25-35分钟，表皮按上去硬即可取出
用料：
油皮
300g普通面粉
110g猪油
110g水
油酥
160g+60g普通面粉
80g玉米淀粉
90g+黄油30g猪油（原方子120g）
馅料
640g豆沙（20g一个）
其它
一个蛋液（筛子过滤一下比较好）
做法：
提前制作豆沙，制作油皮，面包机搅拌30分钟的同时搅拌酥皮并静置，同时蛋黄烤10分钟凉凉
开始用豆沙包蛋黄，制作酥皮，然后油皮，包酥皮，擀皮，包豆沙，完工，烘烤
上管温度150～180之间，下管温度120～150之间，时间25-35分钟，刷蛋液约3次，蛋液过滤后使用
凉凉，包装
核桃桂圆蛋糕  松下面包机PM105
一直喜欢吃这蛋糕，但没烤箱，一时兴起用面包机做了，没想到味道不错！
用料：
180克低筋面粉
100克左右鸡蛋液
60克红糖
65克橄榄油
7克泡打粉
若干核桃
若干桂圆肉
50克水
做法：
50克开水把红糖化开（我用的是块装的老土红糖，所以要用水化开。粉状的不用，把水换成50克蛋液，糖直接入锅）待红糖液冷后入锅
鸡蛋液，橄榄油，入锅！
低筋面粉 泡打粉过筛入锅，选择程序15开始！
到清楚面粉的时候放入桂圆肉，这里指软的桂圆肉，如果是桂圆干，请预先自己泡软！
当开始烘烤的时候，把核桃仁一个个镶嵌入表层，当烘烤快好的时候，在表层刷一层橄榄油，这样比较香，核桃也比较好吃！
绿豆蛋黄肉粽
糯米、绿豆、咸蛋黄、小鲜肉，为了颜值爆棚的花粽叶，准备好了！ 每一个粽子都是一块大瘦肉、一块小肥肉、一勺去皮绿豆，半个咸蛋黄，太美味！
用料：
500克糯米
200克猪肉
10个蛋黄
150去皮绿豆
20张花粽叶
做法：
去皮上肉分开肥瘦切块，瘦肉大块、肥肉小块，各20块；加盐、糖、胡椒粉、五香粉、生抽、老抽、花雕酒拌匀，放冰箱腌制一夜。糯米浸泡3小时以上，滤水加盐、老抽、芝麻油调味、上色。去皮绿豆泡半小时以上，滤水加盐拌匀。咸蛋黄对半切开。
新鲜的花粽叶两面洗净，与捆草在沸水中过一遍，烫软。
粽叶弯成漏斗状，加一小勺糯米，放一大块瘦肉；再加一层糯米，放一小块肥肉；加点糯米，盖一层绿豆；放上半个咸蛋黄，最后盖上满满的糯米，压实，包好，用草捆好。
包好的粽子，美吧！
进高压锅加水没过粽子，保压40分钟。
享用吧！真香！
马卡龙巧克力夹心♥（ﾉ´∀`）
我发现无论是网上还是下厨房里马卡龙的方子不少，但是夹心的方子特别少
搞得我前几次做马卡龙夹心太软天太热直接带不出去
然后我就自己试着做了个夹心，还可以做到倒！杯！不！洒！
好！！！！
顺便再分享下马卡龙心得，其实做得越多也就发现自己做的不太好，但是大家吃了都说好就可以啦！
这个方子大概按比例就好，看心情。方子的量大概能夹40个？哎呀夹不完可以抹面包嘛！
用料：
100g黑巧克力
60g奶油奶酪
40g黄油
做法：
巧克力切碎，隔水软化。我看有的方子说超过70度什么的会变性，变成小女孩软趴趴？
黄油和奶油奶酪放一起切小块室温软化
用打蛋器混合黄油和奶油奶酪。能打发一点就打发一些，我今天隔热水打，结果水太热黄油化成黄汤了搞得我重新放进冰箱冷藏的XD
混合巧克力液和黄油还有奶油奶酪，搅拌均匀
齐活！夏天室温大概27度保证不化！我都用顺丰寄给小伙伴啦！
电砂锅煲南瓜粥
煲南瓜粥做法简单好吃，容易消化 、增强食欲、补充体力 、防止便秘、营养肠胃。
用料：
半杯（俩人份）双兔大米
半斤老南瓜
适量枸杞
一小勺橄榄油
做法：
洗净大米浸泡1小时，老南瓜切小方块；
把大米、南瓜块、橄榄油放入2.5升的砂锅里加开水至砂锅三分之二拌勻；
装好后把砂锅内胆放入微波炉高火8至10分钟烧开；
端入电砂锅外壳插电，小火煲1至1.5小时，在放入洗净的枸杞，电砂锅煲南瓜粥就做好了。
小美版烤猪蹄
都说猪蹄有丰富的胶原蛋白 而且本人很喜欢啃猪蹄 闲来折腾个烤猪蹄 可以当零食 也可以当下酒菜或者家常菜 丰富餐桌
用料：
1只约450克猪蹄
2个干辣椒
3片姜
1个八角
1块桂皮
15粒花椒
10克醋
15克生抽
10克老抽
20克冰糖
4勺（用于焯水和煮）料酒
550克水
5克盐
（可依个人口味加减调料）以下为进烤箱用料
1勺辣椒面
1勺孜然粉
1勺胡椒粉
4克海盐
做法：
猪蹄放入篮子 加入料酒2勺 以5分钟/50度/速度5 焯水
猪蹄拿出清洗干净 放入主锅 加上其他配料和水 以40分钟/98度/反转小勺 炖煮
取下量杯 以15分钟/V/反转速度1 收汁
倒出猪蹄 撒上调料 放入预热的烤箱 上下210度 10分钟（骨头面朝上 皮在下面 我觉得这样不容易焦）
出锅 装盘 翻面拍个好看的照片
波兰种吐司
这是3个吐司的量，做一个全部材料÷3

波兰种：高粉150克➕150克水➕1.5克酵母  放室温发酵约3个小时以上
用料：
波兰种
150克高粉
150克水
1.5克酵母
主面团
600克高粉
120克糖
6克盐
45克奶粉
6克酵母
370克3个蛋+牛奶
45克黄油
做法：
让波兰种发酵到这样大蜂窝状态，只看状态不看时间，一定要发酵起码最少冬天3个小时左右，夏天2个小时以上，主要看状态，表面有气泡
高粉600克，糖120克，盐6克，奶粉450克，酵母6克，液体：345克=3个鸡蛋➕牛奶   波兰种， 黄油：45克

除黄油外，所有材料放进揉面机里，低速2挡混合4分钟，转高速4挡5分钟左右，一定要看到出厚膜，再把黄油放进去，低速2挡让面团直到把黄油吸收进去（约4-6分钟左右），转高速4挡 揉面6分钟左右，一定要出现手套膜。
出现有延展性韧性手套膜，洞口光滑
揉好的面团温度要低于28度，最好在26度以下
面团收圆，放进盒子里，密封发酵
一发28度温度，发酵1个小时

冬天：比如今天15度，那么离28度差13度  1度多5分钟，那么在15度的室温下，面团就要60分钟➕65分钟=125分钟时间才差不多发酵好

夏天：比如室温33度，33-28=5度 1度5分钟   那么差不多33度室温，只要60-25=35分钟左右

时间和温度大约这样换算，但不要死死依靠这个，主要看面团发酵如何，因为揉出来的面团温度都不一样。酵母活性也不同，具体看面团
发酵2倍发，搓一个洞，不会回缩
分隔同等9等分，收圆，放进盒子里，密封，松弛15分钟，表面有大气泡没有关系
按图这样一次整形，可以节省不少时间
擀长，大约擀面杖长度
整形手法
放进模具里 进行2发  38度，放一碗50度左右的温水  
发酵到8-9分满  只看状态，不看时间，发酵到这样就可以，烤箱预热165度  全开模式，35分钟
出炉后，震出热气，放在凉网上放凉
美美哒
豆角炒面
用料：
一人份面条
2勺生抽
2勺老抽
个人口味来盐
一段葱
2蒜
2个鸡蛋
做法：
第一步，清水煮面，煮8分熟之后捞起来控水，之后炒不至于面太湿，
第二步、锅内倒油、先把鸡蛋炒熟，然后用碗盛起来
第三步，放入葱花、长豆角，盐翻炒，差不多六七熟之后把面放进去，倒入生抽、老抽，拌匀，倒入鸡蛋炒三分钟左右即可
芒果千层（植物油版）
芒果季，最适合做芒果千层
用料：
350克牛奶
四个鸡蛋
30克细砂糖
30克玉米油
85克低筋面粉
20克糯米粉
250克淡奶油
470克芒果肉
30克糖（加到奶油里）
做法：
鸡蛋打入无水的盆内，我的是土鸡蛋所以有点小，四只鸡蛋才147克
把糖和牛奶加到蛋盆里搅拌均匀，让糖融化
再加入玉米油，筛入面粉和糯米粉，油可以用黄油或者其他植物油，因为我不是很喜欢黄油的味道所以加的玉米油
用打蛋器打均匀，盖上保鲜膜静置半小时，这时候可以处理芒果啦
芒果削皮，我用的核薄肉厚甜度高的金煌芒
芒果切成薄片，为了防止氧化可以盖上保鲜膜，或者弄好千层皮再来削芒果，芒果肉的多少根据自己喜欢多或者少
搅拌好的面糊过筛，用勺打入不粘锅，轻巧晃动锅身，让面糊均匀摊开，用小火慢慢烤熟，表面有好多气泡的时候就熟了
用圆型模具切成自己喜欢的大小
雀巢淡奶油加入30克糖，然后打发，涂在千层皮上
铺上芒果
芒果上再涂一层奶油
再铺上千层皮，依次叠加，因为芒果太大，所以我的14层，每层都铺了芒果刷了淡奶油
最后一层不用刷淡奶油
堆这么高
切着吃，全家人都喜欢
我用的淡奶油是这种
超级无敌鲜的美味鸡翅中
自从哺乳🤱🏻做菜不用大料以后，
我开始沉迷于大葱！

红烧拍档，力荐！🥰

奈何，宝宝过敏，我就只能试试味道...
蘸一筷子汤汁，不由一阵心痛🤪
吃不到的美味，格外鲜香🤨
用料：
十个鸡翅
六瓣蒜
八片姜
两段大葱
1/3个洋葱
两勺生抽
适量黄酒
用剩下的口菇
做法：
⚠️划重点：叉子是关键——给鸡翅中扎孔（容嬷嬷的手法）➡️葱姜蒜➕少量生抽黄酒腌制鸡翅中🥣
热锅冷油➡️中火🔥下洋葱、姜蒜，把油熬香➡️下鸡翅，煎至表面金黄➡️加入生抽、黄酒、大葱、一碗水，中火焖十五分钟左右➡️下点口菇，继续三五分钟➡️开盖，收汁，完成✅
摆摆盘咯！
咖喱鸡饭
看幸福三重奏里面大s做了咖喱鸡饭🍛 感觉很美味 操作又简单 自己就来试试啦^ ^  买的牛头牌的辣味咖喱块 很好吃 黑胡椒味 并不怎么辣 香味大 我的食谱用料是三人份的。
用料：
6块咖喱
2个土豆
1.5根胡萝卜
半个洋葱
1只西兰花
做法：
额 第一次心血来潮像写个菜谱 结果忘了拍步骤图了，做法很简单 就是在这里面看了别人的食谱照着学的，第一次做就很成功了，只是想来推荐下咖喱块^_^
鸡汁
一碗特别滋补的汤。一只鸡只能蒸出一碗。
用料：
一只小母鸡
少许茶油
少许盐
做法：
一只还没生过蛋的小母鸡洗干净，要土鸡哦。鸡头不要，把骨头剁断，注意力度，不要把鸡皮切断了。
把盐和茶油抹上去。
拿一个大容器，里面扣一个碗。
把鸡放进去，鸡皮朝上。
盖上盖子，放进蒸锅里，外面再盖个盖子。中火蒸两小时。
蒸锅水要放足，中火蒸两小时以上，中途不要打开。
蒸好后把鸡拿出来，底下的就是鸡汁。
剩下的鸡肉不要浪费了，剁小一点下去炒炒也是一道菜。
粽子（潮汕粽子）
用料：
1斤新鲜粽叶
2500克糯米
适量红豆绿豆花生
适量菜脯香菇
一斤板栗
适量咸蛋黄
适量腊肠
克五花肉
半斤虾米🦐
200克最少蒜泥
做法：
菜脯（萝卜干）切成丝，香菇切小泡水，红豆绿豆泡一晚，花生冷水下锅煮开，然后锅里放猪油（我们习惯吃猪油，可以用食用油代替）下蒜头，菜脯香菇炸至有香味，用一个大盆把所有材料放在一起下盐搅拌均匀
腊肠
五花肉和五香粉白酒白糖腌制隔夜，也可以下腐乳汁，肉就是红色的
一层糯米，放腊肠板栗咸蛋黄猪肉，再盖上一层糯米，觉得料太多这个也可以随人喜好下喜欢吃的东西
妈妈在绑～
最后绑好下高压锅，（我们习惯用高压锅，也可以用大锅煮），冷水下去开了再煮十分钟，没气就可以开锅了
熟了
好吃得不得了～一口气可以吃四五个，这个配方我妈妈绑55个，吃过很多粽子，真的只有我妈妈绑的最好吃😋
卡仕达海盐奶盖爆浆蛋糕
用料：
🥨蛋糕材料
6个鸡蛋
60克白砂糖
30克牛奶
30克色拉油
80克低筋面粉
🥨海盐奶盖材料
300克卡仕达酱（小美自制）
70克原味酸奶
70克奶油奶酪
35克淡奶油
10克糖
3克海盐
适量燕麦片（没有杏仁片）
两个4寸乐葵蛋糕模具
做法：
主锅、锅盖、量杯盖、蝴蝶棒一定无油无水。把鸡蛋、糖放入锅中～10分钟/45度/速度4打发
在设置5分钟/速度4打发。预热烤箱180度
加入低筋面粉、牛奶、色拉油以12秒/速度3混合
把蛋糊倒入模具震出小气泡。上下火170度烘烤25分钟
冷了再脱模
海盐奶盖材料——把奶油奶酪、糖、海盐放入锅中～以1分钟/60度/速度4混合、最后20秒加入奶油。然后加入酸奶、卡仕达酱以1分钟/速度3混合。倒入杯中
直接淋在蛋糕表面（淋丑了）等它自然流下去。撒上燕麦片即可。一切爆浆了。
芝麻葱香梳打饼
减肥星人只想研究各种低油低卡或者无油烘焙料理，这款芝麻葱香梳打饼更是大好评，因为加了全蛋所以吃起来会有蛋香味，咸咸的饼干，芝麻，葱花的香味萦绕在口腔，只放了很少的油，也没有糖，所以减肥星人是必须要试试看的！！！！！泡打粉很少很少，如果不是像我一样急性子的筒子们也可以用酵母代替哟。
用料：
1个鸡蛋全蛋液
200g低筋粉
3g泡打粉
20g葱花（干湿皆可）
20g熟芝麻
适量看个人口味盐
适量看面团干湿水
做法：
先把蛋在不锈钢盆中打发至粘稠
然后加进葱花，芝麻，继续搅匀至完全跟蛋液结合
泡打粉，盐，低筋粉混合后过筛，搅拌，搅拌过程中可以加进少量的水或者牛奶
面团揉得表面光滑后可用保鲜膜包住放进冰箱静置20~30分钟
而后将面团揪成3份，擀平，整形，用叉子在饼干上戳几个小孔
放进烤箱，180度20分钟，晾凉后即可食用
好喝的紫甘蓝柠檬汁
用料：
2、3片紫甘蓝
100克冰糖粉
1个柠檬
1000毫升水
做法：
洗净全部放在机子里
打好就可以喝啦😄
干杯🍻
苹果+西芹+黄瓜+柠檬
不踩雷系列
用料：
一个小苹果
4/1根黄瓜
半根西芹
一厚片柠檬
350ml水
做法：
改刀。
我用的是破壁机
出奇的好喝 万万没想道
巧克力榛子酥饼
配方来自青木定治，略微改动了一下下~（此配方可制作直径5cm的巧克力酥饼约20枚，即单片40片）
用料：
#巧克力沙布列面团
105g无盐黄油
105g低粉
40g糖粉
13g可可粉
1g盐之花（可用食盐代替）
15g全蛋液（可用一个蛋黄代替）
#帕林内巧克力酱
90g60%黑巧克力
72g50%糖度榛子酱
做法：
首先制作巧克力沙布列面团：首先将冷藏（冷冻）的无盐黄油切成小块，加入过筛的低粉、可可粉混合，用刮片圆头切沙至粗砂粒状
将盐之花与过筛糖粉加入，进一步切沙，并用指尖将混合物搓至如杏仁粉一般的沙砾状
将全蛋液加入，略微拌匀后倒在操作台上，用掌心反复揉搓2-3遍，直至将面团揉搓均匀至没有黄油颗粒的状态（因为该面团黄油量很大，室温高很容易粘手，所以确保室温在17-23℃左右并避免过度揉搓面团），冷藏约20-30min使面团略微变硬
将冷藏好的面团取出，轻撒手粉防粘，略微擀开后夹在油纸中用擀面杖将面团推开至厚约5mm的面片（黄油量大的面团，冷藏时间太久擀开容易裂，略微回软又容易粘，掌握好状态，略微擀开后即可夹在油纸中用擀面杖推平），送入冰箱冷藏约10min
将冷藏好的面片取出，正反两面油纸都揭下后重新盖在面片上（要不然会不走面），再次用擀面杖擀制面片至3mm厚度，送回冰箱冷藏直至面片变硬（直接用擀面杖推开的面片，会呈现四边薄中间厚的状态，如果不再次擀制，做出的沙布列饼干肯定是不平整的），取出面片用直径5cm切模切出造型，放在装有透气烤垫的烤盘中待烤（透气烤垫可以有效防止面片在烘烤时涨起，没有就用油布或者玻璃纤烤垫或者油纸，不过效果会差很多）
有条件最好上边再放一个透气烤垫，可以避免沙布列上色，而且不容易走形（这款沙布列油大水少，本身就不容易走形其实）
烤箱预热上下火180℃，热风模式，入炉后调至150℃，烘烤16-18min后取出，揭下上层透气烤垫后室温放凉，两片为一组摆好待用（最好用烘烤时贴烤盘的那面当饼干的外面，因为会更规矩纹路更好）
接下来制作帕林内巧克力酱：首先将巧克力倒入一个没有水的干净容器中，隔水加热巧克力至40℃左右，使巧克力融化（注意不要让水汽进入巧克力，会导致巧克力粘腻）
将室温的榛子酱加入巧克力中降温，继续搅拌降温至约29℃（不行就放冰箱冷藏一会儿然后拿出来搅拌，别冷藏太久，不然会重新凝固）
将巧克力榛子酱填入装有平口6号嘴的裱花袋中，挤在一片巧克力沙布列上，合实两片沙布列即可完成（需要注意的是，巧克力榛子酱温度低于27℃很容易凝固结块儿，高于30℃又会很稀，容易流，巧克力品牌流动性也不一样，可能有的巧克力做榛子酱到27还很稀，主要还是状态要把握好，略微浓稠的糊糊装挤就可以）
红豆沙麻薯
用料：
适量豆沙
100ml 牛奶
2个鸡蛋
60g黄油
300g麻薯粉
做法：
首先把需要的材料都准备好
将固态黄油隔水溶成液态
将所有的材料都倒入麻薯粉里搅拌
建议带上手套，搅拌成面团后便可以取适量的揉成喜欢的形状
取适量的面团，揉开放豆沙，再包起来，就像做包子一样
揉成小圆团
烤盘用油纸垫一层再将揉好的麻薯放烤盘上，烤箱预热
温度200烤20分钟便可以，具体的参考自家烤箱而定
出炉
配上酸奶也很不错，酸奶配麻薯，早餐下午茶都行
清蒸多宝鱼。
2020年的春节。我们在家居家隔离，抗击疫情。正好有时间可以研究美食。
用料：
三勺生抽
3根葱。
3勺蒸鱼豉油。
1条多宝鱼。
2勺生抽。
三勺料酒
八片姜
做法：
多宝鱼洗净，倒入黄酒，生姜腌制十分钟。
倒掉腌出来的水。水开了蒸八分钟。
加入生姜，小葱。倒入生抽，蒸鱼豉油。撒上葱花。
淋上少许热油即可。
豇豆炒肉丝
用料：
豇豆
瘦肉
1个青红椒
大葱
瓣蒜
勺淀粉
做法：
豇豆洗净切断   

瘦肉切丝   青红椒切丝

起锅烧水，加少许盐   少许油   水开  倒入豇豆   汤汁八分熟   捞出控水

起锅烧油    倒入  肉丝  翻炒，加入  大葱段 

 加入  耗油  爆香   加入生抽   料酒

加入  豇豆   翻炒均匀   加入  青红椒   翻炒均匀

大火翻炒   加少许清水，盐少许  鸡精  蒜末  翻炒均匀   勾芡  淋明油   出锅装盘
卤猪肝
猪肝的营养含量是猪肉的10多倍，动物肝中维生素A的含量超过奶、蛋、肉、鱼等食品能保护眼睛，维持正常视力。现代宅男宅女生活离不开电脑，所以我们一定要吃些猪肝，防止眼睛干涩、疲劳。
除此之外，猪肝还能补充维生素B2，维持健康的肤色，维持正常生长和生殖功能，增强人体的免疫反应，抗氧化、防衰老。猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质，是营养性贫血儿童较佳的营养食品。献血过后的人，吃滴都是猪肝汤。
猪肝还含有大量的维生素A，有助于幼儿的骨骼发育，促进表皮组织修复，对夜盲症有治疗的功用。儿童没有三高症，适当滴吃些没问题。
用料：
猪肝
料酒
生姜
香葱
（花椒、大料、八角、生抽、老抽、盐、冰糖、鸡精）卤汁
做法：
猪肝洗净（多冲洗），沥干水，放冷水中加姜片煮，煮沸后撇去浮沫，加料油，再次煮开，撇去浮沫，取出沥干水
卤汁烧开（因为这次的猪肝大，我又加了生抽、老抽、盐、冰糖、水），放入猪肝，加葱（其实应该再加些花椒桂皮八角，但我们家的人觉得菜里有这些调料味会影响菜原来的味道，所以这些我没有再加），大火煮开，转小火，中途看看，如有浮沫则撇去
40分钟后，用筷子插一下猪肝，无血水，则关火
取猪肝出来切片。（这时也可以吃了，但味道有些淡，见下图）5、把猪肝浸入卤汁中，浸泡4小时以上，最好浸泡一晚上，就可以吃了
韭菜煎蛋饼、山药排骨汤早餐2017.05.24/07:12
今日早餐：
韭菜煎蛋饼、山药排骨汤、小香瓜
用料：
坚持不重复早餐
做法：
韭菜蛋饼
山药排骨汤
黄金糕
潮汕人过年都喜欢蒸甜果，因为东西多都放很久才吃，如果只是用油煎又很油腻，所以这个办法是最好最快消耗甜果的好办法，好吃又容易上手👍👍👍
用料：
一块甜果
适量面粉
一个鸡蛋
适量食用油
做法：
先切片备好
面粉鸡蛋加水拌成糊状
锅里放油加火烧至80度左右，甜果一块一块沾上面糊放进油锅，待金黄色再反过来煎另一面
把油控干装盘
外脆里嫩，又不觉得油腻，让你吃完还想吃
好吃你就多吃点
【暖暖焙家】半熟芝士蛋糕，软嫩迷人~
水浴法烤制，大概4个铝箔杯的量。
用料：
350克奶油奶酪
70克蛋黄
33克细砂糖
28克玉米淀粉
240克牛奶
72克总统黄油
110克蛋白
60克细砂糖（打发蛋白）
2克塔塔粉
做法：
准备原料；烤箱上火250℃/下火0℃预热；奶油奶酪提前取出，常温软化
软化的奶油奶酪用手动打蛋器搅至顺滑
如图
蛋黄加入33克细砂糖
搅拌至糖融化，蛋黄略微发白
加入玉米淀粉拌匀
牛奶跟黄油加热拌匀，至冒烟即可
少量多次地加入蛋黄糊中，同时用打蛋器搅拌至完全融合
再过筛回奶锅中继续加热，同时用打蛋器不停地全方位搅拌至浓稠，防止糊底
待稍微冷却用刮刀拌几下，加入奶油奶酪中，用手动打蛋器搅拌至均匀顺滑
60克细砂糖跟塔塔粉提前混匀，蛋白打发时分三次加入，打至湿性发泡即可（弯钩状）
取1/3打好的蛋白到步骤10的面糊中翻拌均匀，再倒回蛋白中翻拌均匀
把拌好的面糊装进裱花袋，挤入铝箔杯约8-9分满，在烤盘里倒入适量热水，放入预热好的烤箱，上火250℃/下火0℃隔水（水浴法）烘烤大概12分钟至表面均匀上色即可。
木瓜牛奶
爱自己的女同胞，可以试试！木瓜的维生素含量是苹果的40多倍o
用料：
木瓜200克
纯奶200克
酸奶50克
做法：
将木瓜牛奶放入微波炉加热
待晾至室温。加入酸奶！搅拌即可！
香滑软糯❗️美龄粥💓每天一碗🔥养胃又养颜
国民第一夫人宋美龄钟爱的美龄粥，自己在家也能做。现磨豆浆加入糯米、粳米、山药和冰糖，小火慢熬。成品软糯黏稠，清香鲜甜，口味独特。养颜养胃的养生粥，爱美的你可不能错过呀～
用料：
35g黄豆
600ml纯净水
150ml开水
40g圆糯米
20g粳米
100g山药
5g干百合
25g冰糖
枸杞/干玫瑰
做法：
准备好食材。
糯米和粳米用水浸泡2小时。
百合用水浸泡1小时。
山药切小丁（尽量小一点）。
黄豆洗净放入豆浆机，加600ml水。
启动豆浆程序。
结束后，加入150ml清水，放入米、山药和百合。
搅拌几下。
盖上炖煮盖子。
启动“美龄粥”功能，期间搅拌几次以免糊底。
熬煮至米软烂浓稠。
放入冰糖，继续熬煮10分钟至冰糖融化，盛出用枸杞和玫瑰花装饰即可。
好喝的养颜粥赶紧做起来吧～
东北菜团子
小懒明天也要让我妈做这道菜去，正好我家有白萝卜不知道怎么吃呢。
用料：
玉米面200克
白面200克
酵母5克
水约200克
做法：
玉米面和白面混合，酵母加少许温水混合均匀，倒入面粉中，再一点点加入温水，混合至面团粘合不粘手为合适
将和好的面团盖上盖子或蒙上保鲜膜，放到温暖处发酵两个小时至两倍大
白萝卜去皮擦丝，加少许盐拌匀至出水再挤干
加虾皮、葱末、姜粉、白胡椒粉、盐、鸡精、熟油拌匀成馅料
发酵好的面团根据发酵程度可以加少许碱面揉和均匀，静置一会儿
揪一小块玉米面团，用手压扁，怕粘手的话，手上可粘少许干面粉
左手托着面皮，放入馅料，右手握住面团向上推拢至收口粘合
面案上撒少许干粉，将面团合口向下，放到面案上，用双手将面团团圆
将包好的菜团子放入蒸锅中，大火蒸三十五分钟，继续焖十分钟即可
全麦豆沙面包
只是忽然看见一袋全麦粉而已
用料：
适量豆沙
350克小麦面粉
160克水
1个鸡蛋
60克黄油
35克糖粉
6克酵母
5克盐
做法：
所有材料放入料理机，一分钟，37度，速度3混合。六分钟，揉面模式
揉好盖好盖子，发酵两倍大
排气，分成三份
大面包托盒
第一个，擀平
涂抹豆沙馅
卷起封口
盘好放入面包盒
第二个，擀开放入豆沙馅
包起，收好口
摆入面包盒
第三个包入肉松，上下卷起
封口
分别摆好
简单装饰
烤箱中二次发酵，可以刷蛋液了
180度，中下层，20分钟，上色后盖锡纸
全麦豆沙面包
青岛甜沫
甜沫的起源，古时有一户田姓善人舍粥赈济，人多粥少，便在粥内加入大量的菜叶并咸辣调料，众人称这创新的粥品为田沫，后因一书生曾喝过此物，误听田沫作甜沫，其考取功名后，一经宣扬，便作甜沫了。
用料：
小米面
花生米
粉条
红豆
菠菜
豆腐泡
葱
姜
白胡椒粉
做法：
准备材料
大葱切末，姜切片
锅内放油烧到七成熟，加入葱姜
炒出香味立即放进碗里备用，这就是“倒炝锅”的材料
粉条浸泡后煮熟滤水
花生米、红豆浸泡一夜，早上煮熟捞出后控净水
菠菜洗净切成段，豆腐泡切成成小块
小米面盛入器皿
小米面加入适量清水
均匀搅成无颗粒的面糊
大锅内放水，水沸后立即倒入小米糊，边倒边搅，小火不加盖煮约8分钟
粉丝切段
米粥中加入适量红豆和花生
再加入适量粉丝
加入豆腐泡
放入倒炝锅的材料
最后放入菠菜
加入适量胡椒粉
加入适量食盐
稍加一点点鸡精
材料搅匀
甜沫做好了
盛入碗中享用吧
麻辣漏鱼儿
分享一位朋友的方子，很好吃，夏天吃很开胃啊，喜欢辣的宝宝不要错过哦
用料：
1碗豌豆淀粉
1碗清水
5碗清水(锅内)
2勺生抽(汁)
1勺香醋(汁)
1-2勺辣椒油(汁)
少许盐(汁)
少许白糖(汁)
一勺香油，或麻油(汁)
适量蒜末，红辣椒碎。葱碎，香菜碎，(汁)
做法：
将一碗水倒入豌豆淀粉里搅拌均匀。比例1比1
锅内倒入同样大的碗，五碗水，开火水起小泡微微煮开不要煮沸，把豌豆糊倒入锅中，转小火慢慢搅拌，直到完全透明。把圆孔漏勺洗干净备用
准备干净的大盆，盆里放入半盆清水。把豌豆糊盛一勺倒入漏勺里搅拌，豌豆糊就像小鱼一样漏到冷水里了。
把做好的漏鱼儿盛出，沥水。准备酱汁。
把所有的菜单“汁”到加入碗里放适量矿泉水，或冷开水，酱汁就调好了。
把漏鱼儿和酱汁搅拌均匀就可以吃了。
香辣小鱼干
配粥或配点小酒超级赞
用料：
小海鱼干
蒜头
姜丝
豆鼓
辣椒
白酒（料酒/花雕）
蚝油
酱油
做法：
小海鱼干泡水15分钟洗净沥干水
油热下爆香蒜头、姜丝、豆鼓、辣椒
倒进沥干水份的小鱼干，淋少许白酒（料酒/花雕）翻炒
加蚝油、酱油不停翻炒到水分全部蒸发关火盛起
锅包肉（茄子宝宝）
我觉得锅包肉是最好吃的美食之一，我特别爱吃锅包肉，我的舍友也很喜欢吃，勇敢尝试新事物，如果有亲爱的跟我一样喜欢吃锅包肉就关注我吧😘感谢宝宝们的支持！
用料：
能吃多少用多少里脊肉
1根胡萝卜
1块姜
适量香菜
1根葱
3勺白糖
1勺料酒
半勺盐
3勺醋
适量淀粉
适量油
做法：
准备好所需要的食材
胡萝卜，大葱，生姜切丝备用，里脊肉切成2---3mm厚，5厘米左右见方的薄片，香菜洗净备用，准备一个小碗倒入白糖3勺，料酒1勺，盐半勺，醋3勺调成酱汁。
先将里脊肉片粘上一层淀粉，再找一个小碗，将淀粉和水调成淀粉糊，将粘过干淀粉的里脊肉片，再裹上一层淀粉糊
锅内热油，中火下锅炸里脊肉片，待肉变硬挺实，捞出。还是同一锅油，烧至8成热复炸刚刚炸过的里脊肉片，炸至焦脆，捞出，沥油。
锅内放少于底油，放葱丝，姜丝爆香。将炸好的里脊肉倒入酱汁，翻遍30秒，撒上胡萝卜丝即可出锅。
红烧鸡翅根炖土豆
灵感来源于我的家乡菜大盘鸡！这顿一人食吃的很满意～
用料：
6个鸡翅根
1个土豆
1段葱
5片姜
1勺料酒
适量盐
1大勺酱油
1瓣切末蒜
1块桂皮
1个青椒
做法：
切好调料，鸡翅焯水洗净备用！

锅中倒入比平时稍多一点的油，等油稍微有一点开了倒入两搓白糖，不停搅拌，直到白糖化为糖稀起泡
倒入翅根翻炒，保证每一个翅根都沾到糖色，倒入一点料酒或白酒，去腥！翻炒一会儿
加入切好的葱段姜片一同翻炒，倒入适量生抽和味极鲜，之后倒入水，没过锅内食物就好，同时稍加一点盐，转大火炖开，之后开小火慢炖，转小火之后可加入一支桂皮，口味会更好
此时可以尝一下咸淡，再加入适量的盐
汤汁炖下去一半之后如果还是淡，可以再加一点盐，此时加入切好的蒜末和青椒稍作翻动，之后加入鸡精，关火
重庆辣子鸡
用料：
5只小鸡腿
葱段，姜片，花椒
料酒，蚝油，白胡椒，盐
做法：
1，把小鸡腿清洗干净，剁成小块
2，把鸡腿空干水后倒入干净的容器里。放入葱段，姜片，少许花椒，蚝油，少许盐，白胡椒，腌制大约2-3小时
3，将腌制好的小鸡腿撒上干淀粉，搅拌均匀
4，锅里倒油加热到7成，将鸡腿倒入油中，炸至金黄色捞出
5，锅里倒入少量油，将蒜片，姜片，花椒倒入锅中爆香，然后将辣椒段倒入一起爆炒
6，将鸡腿倒入锅中翻炒，再倒入调制汁。汁:料酒，白糖，生抽，少许盐，少许淀粉
7，汁倒入锅中
8，出锅的时候加上一点香菜！就色香味俱全！
可可戚风蛋糕卷
特意做给爸爸妈妈吃的
用料：
5个蛋黄
5个蛋白
6克可可粉
50 ml水
50ml油
适量白醋
80克糖
个鸡蛋
85g低粉
做法：
根据8寸戚风的分量来做。夹层用的是沙拉酱和肉松。
上火150°，下火160°，30分钟，烤出来，倒扣，凉凉，卷好，冷藏后切片即可
蒜蓉豉香蒸鸡翅
为数不多的拿手菜之一，凡吃过的 都会在意犹未尽之时问我是怎么做的😁。懒人如我，决定写下第一支菜谱🍗 btw 已经有两位直男 用这道菜 成功讨得了妹子的欢心。这才是我写菜谱的最大动力。哈哈哈哈
用料：
6只鸡中翅
1大勺大咸德馋嘴豆豉
2-3勺生抽
1勺料酒
少许糖
4瓣大蒜
1勺蒜蓉辣酱
做法：
鸡翅洗净，正反面各划两三刀，后用厨房用纸吸干鸡翅表面多余水份，能使腌制时更入味
蒜瓣切成小粒或压成蒜泥，加入其它所有调料，混合均匀。加入鸡翅，帮它们马莎鸡😁。静置10分钟左右。不用加！不用加一滴水！
锅内加水，大火烧开后，鸡翅连同调料一同入锅蒸，调中火蒸12分钟就可以啦。中途不要频掀锅盖。。。
闭眼闻一闻，口水就立马出来了😂😂切点小青葱，撒在上面，简直色香味俱全，咬一口，鲜嫩香滑。拿去和你的爱人一起分享吧~~
糯米黑米糕
用料：
25克糯米粉
90克黑米粉
100克牛奶
2个鸡蛋
25克细砂糖
12克玉米油
做法：
牛奶玉米油搅拌均匀，加黑米粉搅拌均匀再加鸡蛋搅匀
蛋清蛋白分离
蛋白打发
打发的蛋白和蛋黄糊混合，入蒸锅40分钟或者烤箱140度烤40-55分钟
哈哈出炉再用吸管插几个洞