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红油抄手
一些在成长阶段在特殊环境下品尝过的美食美味，总是勾起食欲与怀恋的时光。对于每个人来说都会有一个特别的美食，它有可能是山珍海味也有可能是街头小吃。对于我来说今天介绍的这个“红油抄手”也有特殊的意义，那个时候一碗才五毛钱。这碗馄饨承载了我与姥爷一段回忆，现在每每见到就会想起。今天把它介绍给各位希望你们会喜欢，也希望你们有一个“记忆中的美食”
用料：
适量馄饨皮
5根青葱
5朵香菇
500克前腿肉糜
1个鸡蛋
1小匙味精
1克白胡椒粉
少许盐
1匙蚝油
1茶匙鸡粉
#调味
1匙红油辣子
少许味精
半茶匙生抽
1茶匙老陈醋
少许细芹碎或葱碎
做法：
做馅料之前香菇提前泡发并清洗干净
青葱我们只取葱白和中间的葱青阶段，葱叶可用于拌成品
肉糜选用猪前腿肉部分，口感会比较好点
把香菇碎和葱碎倒入肉糜之中
再加入调味料及鸡蛋搅拌均匀
搅拌至馅料出现粘手生浆即可停止
取馄饨皮一张铺开放入少许的馅料包起
根据食用的量煮熟捞出
在煮馄饨的时候，我们取个小碗。放入调味料勺点热水稍微搅拌让其融化
最后捞入馄饨加入适量的红油辣子及西芹叶搅拌均匀即可
喜欢多辣多红 多加就是
试试味道很不错
孩子食谱|牛奶核桃芝麻糊【2岁+】
参考月龄：适合2岁+宝宝
食用搭配：能当早、中、晚餐食用
益处：补脑好喝、高蛋白
用料：
少量熟芝麻
半根1袋牛奶
核桃
三五丁猪肉包
少量冰糖
做法：
准备所有原料：牛奶，熟芝麻，熟核桃，冰糖，三五丁包子
加热牛奶一下牛奶
芝麻、核桃、冰糖、牛奶放入破壁搅拌机，1分钟打成糊
把包子蒸一下
营养丰富的牛奶核桃芝麻糊就可以吃了~
京酱肉丝
用料：
200克里脊
2勺甜面酱
2勺料酒
2勺淀粉
5根小葱
适量白糖
2勺生抽
4张干豆腐
三根香菜
适量现磨胡椒粉
做法：
将里脊切丝（如果不好切可以先将里脊肉在冰箱里冻一下在切，会好切很多），干豆腐切小块，小葱，香菜切段，将干豆腐小葱香菜摆盘。
将切好的里脊条用生抽、料酒、白糖、现磨胡椒粉（没有可不用）搅拌均匀，最后放入生粉搅拌均匀
另用小碗调酱汁，放入甜面酱加水搅拌均匀
起锅热油，放入腌制好的肉丝，炒至变色（因为加入生粉，此时肉应该是粘粘在一起的，所以下锅要赶快翻炒，炒至散开变色），倒入之前调好的酱汁，在加入少许水，大火烧开，因为腌肉时已经加入淀粉，所以此时不用淀粉勾芡，只需不断翻炒防止糊锅，知道酱汁粘稠，盛出摆盘即可
冰冻西柚白凉粉
这次买的西柚品质极好，汁水丰富，甜度较高，可以像橙子一样直接食用；搭配上白凉粉做成冰冻甜品，爽口又消暑。
用料：
白凉粉
西柚果肉
冰糖
做法：
清水加冰糖入锅煮开，至冰糖完全融化后离火冷却，放入冰箱冷藏；西柚拆出果肉备用；
白凉粉按1∶25比例加水搅匀，烧开后倒入干净的容器里冷却凝固，放入冰箱冷藏；
将白凉粉、西柚果肉和冰镇后的糖水调和即可。
独门脆皮烤鸡腿
这个鸡腿谁吃谁知道，烤的时候家里小狗狗都疯了
其实是以前老板推荐的，经过自己改良后的版本
适合健身党、白领，真的是个很快手的方子
用料：
2只鸡腿
适量黑胡椒
1把罗勒
1把欧芹
1把香草叶
1把百里香
1把迷迭香
适量盐
做法：
鸡全腿洗干净，正反面各划3道口子，放在一个盆里
把这些香料统统倒入盆中，和鸡腿抓匀
放进冰箱腌一整晚
第二天拿出来，烤箱180度正反各15分钟
香到爆炸～有条件的宝贝可以加点柠檬汁～
自制豆沙馅➕蜜红豆
好久没吃豆包了，那就先从做红豆馅开始吧！😇因为这次想吃有颗粒感的豆沙馅，所以🈶些注意点咯！
用料：
500克红豆
适量红糖
80克玉米油
做法：
红豆提前一夜泡开，倒入电饭煲加水没过红豆。因为我要做出颗粒状态的豆沙馅，所以没有用高压锅来压豆子，而且给水里加了一点玉米油。
大家可以加砂糖，冰糖，红糖，我家里有很多月子红糖，所以就代替了红糖！
按煮饭健，蒸煮完毕再保温等待20分钟，这时的红豆依然颗粒完整。
将熟红豆倒入不沾炒锅，中火🔥搅拌翻炒。
中途分三次加入80克的玉米油，是让馅料看着🈶光泽，而且能成报团成型。
在翻炒时如果觉得太干，可以加一次少量开水继续翻炒。会有一少半的豆子被炒烂，这样会增添细腻和整粒红豆多层次的口感。
一直翻炒基本无水分至这样的状态，能抱团不散。
豆沙馅放凉就可以包红豆包啦！能看到细腻的豆沙泥和完整的红豆粒完美的结合在一起，比纯豆沙泥更有不同的风味！
下面👆🏻教大家蜜红豆的做法，电饭煲煮好的红豆捞出一小部分放在密封盒里。加一些炼乳搅拌均匀，再撒上一层多一点的砂糖，密封冷藏一夜。
第二天蜜红豆就做好啦！可以冷冻保存。
我今晚就用蜜红豆做了【蜜豆桂花圆子】，特别满足的甜蜜，香糯😋！
红糖发糕
乡里酒席上经常会吃到红糖发糕，底部是用粽叶铺底的，清香，松软，香甜。妈妈很喜欢吃。后来在下厨房搜到菜谱，第一次尝试的时候就很成功，这次是第二次做。按照原来菜谱做了些微调。很感谢原菜谱！
用料：
320克面粉
100克红糖
245克纯牛奶
2个鸡蛋
4克酵母
3克泡打粉
8颗红枣
若干颗葡萄干
做法：
准备主要原料，泡打粉和酵母，忘记在什么情况下买的啦，感觉是缘分。南方人家不怎么吃面食，不常备这些。不过却是红糖发糕的必备原料噢～没有的话，赶紧去买，各大超市有售^_^
面粉320克，加入3克泡打粉混合均匀（给儿童，孕妇类吃）可不加！泡打粉属于化学发酵
45克温牛奶混合4克酵母，牛奶温热后温度不得超过38度，酵母怕烫噢^_^
200克温牛奶加入100克红糖（根据个人口味，甜度🉑️适量调整，但必须是红糖）因为是红糖发糕，哈哈😄 把糖搅拌融化后，打入两颗鸡蛋，再次搅拌。此混合物温度降低于38度后，方可与酵母混合。
面粉➕酵母水➕红糖水，先用筷子进行搅拌，把面粉混合开后，用打发器，高速打发20秒左右，面糊均匀。
8寸蛋糕模底部和侧面涂油，倒入面糊，震模均匀后，盖上保鲜膜
冬季空调间25度，发酵100分钟左右
发酵约至8-9分满即可
铺上你喜欢的任意坚果
上锅蒸约30分钟，加闷5分钟。完工！
〈辣椒黄瓜丝拌鸡蛋〉，很爽口。欣小厨 😉
用料：
1根黄瓜
2个鸡蛋
2个辣椒
适量盐
一点点糖
适量鸡精
做法：
鸡蛋打散，锅热油，鸡蛋炒熟，炒碎。
黄瓜，辣椒切丝。
黄瓜，辣椒，鸡蛋加盐，鸡精搅拌均匀即可。（也可以放两滴香油）
零添加纯天然蜂蜜柚子茶
老公最爱喝的就是蜂蜜柚子茶，与其去外面买，还不如和老公一起动手做一罐充满爱与温暖的蜂蜜柚子茶
用料：
个柚子1
勺蜂蜜
克冰糖
克盐
做法：
首先呢，我们用刮皮刀把柚子皮刮下来，然后如图所示用大菜刀，（小水果刀也行）把刮下来的柚子皮上面那层残留的白色筋膜剃下来扔掉（白色筋膜有苦味儿，弃之不用）。接下来的每条柚子皮都这么剔除白色筋膜
柚子皮处理好了以后呢，我们就可以把柚子皮整整齐卷起来如图所示切丝，切的越细越好，这个过程非常爽，非常解压
切好丝后，拿出大碗，在里面加入两勺盐加入多半碗纯净水，把切好的可爱的鹅黄色的柚子皮丝儿放进去给它们洗澡，浸泡半小时，待用
在刚刚泡柚子皮丝儿的时间里，我们可以开始剥柚子瓤了，所有的白色筋膜和籽都要处理的干干净净，在剥柚子的过程中你可以偷吃几口（其实很多人应该和我一样不爱剥柚子，只喜欢吃剥好的嘿嘿）上面就是我们处理好的柚子皮以及柚子果肉啦
将用盐水泡好的柚子皮淘洗干净，这一步我忘了用开水焯了，其实用开水焯一下会更没有苦味儿（下次一定要记得哦）
1，然后呢，就是开始熬了，有一个很重要的步骤忘记拍了（就是柚子和水的比重，我的经验是多少柚子就用多少水，然后加入三到4个鸡蛋大小的老冰糖，老冰糖冷水下锅和矿泉水一起烧开，等水沸腾后，转小火，依次放入柚子皮丝儿和柚子果肉，把它们在锅里搅一搅）2，盖上砂锅盖，小火慢熬，每10分钟开盖搅动一次（因为有糖分怕粘锅，也害怕老冰糖熬糊了，糖色不好看）3，所以以后看到需要熬制的食物尽量用砂锅，小火慢熬，尤其像蜂蜜柚子茶这种东西，我们为了把水份熬干，但不是为了把冰糖熬糊，懂？嘿嘿
1一般来说正常大小的柚子➕同柚子重量的水，中小火熬制1个小时就好了，但是我熬了1个小时15分钟，因为水加多了半碗。2，重点来了，大家想要知道怎样看才算是知道柚子熬好与否，其实，你可以看锅里面没有大气泡，基本上只有小沫子就说明没多少水分了，就差不多了，然后继续熬，等柚子熬成如图所示的那种八宝甜饭的黏稠度就说明熬好了。千万不要心急，慢慢熬，别用大火收干它
把柚子晾凉，盛入干燥干净的密封罐里，加入蜂蜜，蜂蜜加到一半的时候用小勺子搅拌一下，看看稀稠，蜂蜜的量说不来，土豪可以多加一点哦（我做的就是刚好淹过柚子）
做好的成品就是这样
北方的冬天不用放冰箱冷藏，我放到厨房窗户外面淹3天就好啦
这是我和老公第二天又新做的一罐，这次记得把柚子皮丝儿焯水，还在清水中搓洗了，多放了一块老冰糖，做好晾凉盛入罐中，锅底捞不上来的我就用勺子把它们刮出来吃点，这些果肉非常的有嚼劲，太好吃了
愤怒的小土豆
肉吃的多了，就来个小土豆吧😌
用料：
10个小土豆
2-6个小米椒
适量葱花
5颗大蒜
做法：
把土豆洗干净。水煮至8成熟。捞出来，过一下凉水。同时，将小米椒切碎，把蒜则切成末，葱切碎。
捞出小土豆沥干，用刀轻轻压一下，压扁。小心别压烂咯。
平底锅加油，稍微多一点，把土豆煎至双面金黄。然后把土豆请出锅😌。
把切好的小米椒碎，蒜，葱花依次倒进锅里，爆出香味。再把土豆请回来😌➕适量酱油，蚝油。加小半碗水，小火炖3-5分钟。
大火收汁。撒点盐，胡椒粉。盛出锅。可在盘子上，撒点香菜碎。
黑麦高纤奶酪包
用料：
面团用料
30老面
200高粉
100黑麦
15克糖
10g蜂蜜
1个鸡蛋
160（155-170）牛奶
9g鲜酵母
35克黄油
4克盐
馅料
150g克奶油奶酪
60克葡萄干
10克糖粉
20克南瓜子
20葵花籽
少许黑芝麻
做法：
除黄油和盐以外的，所有面团用料混合搅拌至扩展状态（厚膜，破洞成锯齿状），这时加入黄油和盐（视频这次打的有点过）
揉至完全状态（抻出薄膜，破洞圆滑）
趁一发的时间，来制作奶酪馅，奶油奶酪150g，10g糖粉，隔水搅拌均匀即可
常温下发酵至两倍大
平均分成两份，轻排气滚圆，醒发20min
擀开，约20*30cm，抹一半奶酪（尾部不要抹）撒上葡萄干
卷起，成的橄榄形，收口捏紧
果干分两份在案板上，面包体表面刷水，紧贴着干果，滚过去，这样表面都沾上了满满的干果（底部不需要粘）
35度，湿度75%，发酵两倍大
200度，28分钟中下层
出炉放凉
青菜黑木耳汤
清肠期间最好的汤品
用料：
几朵黑木耳
一斤鸡毛菜
随意盐
随意（可加可不加）白胡椒
做法：
黑木耳温水泡发半小时
鸡毛菜洗净
水烧开放黑木耳，大火滚十分钟
加入鸡毛菜
滚开后关火，加盐加白胡椒，尝尝味道，开吃
超简单孜然煎土豆片
脆脆的吃起来超好吃。
用料：
孜然粉
辣椒粉
花椒粉
盐
土豆
葱
做法：
土豆去皮洗净切片。
热锅入油，土豆煎至两面金黄，然后撒上花椒粉，孜然粉，盐。[用量按自己的喜好放]
出锅，摆盘，放葱。
少油焦脆的生煎饺子
为了分享给更多厨艺美食爱好者以及每位认真用爱给娃做早餐的妈咪们。此道菜谱贵在无需太多油，太过精细，每个步骤份量都不是必须多点少点关系都不大，操作简单，非喜勿喷哦(´-ω-`)
用料：
饭碗8分满水
少许，煎锅底抹一层即可油
25克（多点少点关系都不大）面粉（任何中、高、低筋面粉都行无要求）
20颗饺子
做法：
开小火，我用的是有9环火的电陶炉，开1400瓦的中空🔥，这样锅中间与外围温度相差不大热力均匀，没有电陶炉的也不用纠结，一般炉灶都可以记得小火哦。平底不粘煎锅底抹层油（只需油刷刷一层即可，对，就是你看到的这个样子），冰箱中取出自个包的饺子直接逐个排放整齐，无需解冻，稍微留点空隙以便最后一步分离。
小火煎至饺子底部微微焦黄即可
事先面粉+冷水调好备用，倒入已煎至底部微黄的饺子锅中，基本锅底覆盖即可无需太多
盖盖焖烧，此时火力可开稍微大一些，焖烧七八分钟左右，各人火力不同时间不一样，中途可开盖观察直至面粉水几乎烧干。我这个是另一个塔吉锅的盖子，发现与煎锅无比契合，一般煎锅都没配锅盖的，大家可用炒锅的锅盖也行不需太严格。
这个时候饺子底部已起皮，重新调小火，整个翻一面。
翻面的饺子底部焦黄，继续微煎，把多余的汁水烧干即可，同时边煎边用筷子把每个饺子互相分离。
分离后这个状况，此时面粉水基本都已烧干，每个饺子都有完美的焦底，注意可别煎黑喽，关火。
可以出锅配醋开吃喽。此菜单同样适用于生煎包。大家赶紧试试吧😋
纸酥皮无花果杏仁榛子塔
意外买到了只在国外视频中见过的fillo pastry，我叫它纸酥皮。。它是一卷纸状的面饼，可以简单代替千层酥皮。话说这种酥皮不是很适合来做塔，但是我急需做一个挞，所以就顺便试用一下。。
用料：
融化的黄油
8张纸酥皮
50g黄油
50g鸡蛋
50g糖粉
无花果
50g杏仁粉+榛子粉
做法：
纸酥皮，8寸塔盘
模具刷黄油，一张纸酥皮对折成两层，铺在模具底部
酥皮上刷少许黄油
下一层
刷黄油
再一层，又一层
黄油室温软化加糖粉打发，分次加入室温蛋液，搅拌均匀后加入杏仁榛子粉，拌匀，填入模具中，抹平
无花果每颗切成四块，铺在杏仁馅上
180度40分钟左右
切面~
来波三明治#鸡蛋沙拉三明治
用料：
鸡蛋
做法：
秘籍get
如图备料
吐司涂上鸡蛋沙拉，盖好，就可以啦
😋
👀
切一切
😋
香草重乳酪蛋糕
用料：
200g奶油奶酪
100g淡奶油
草莓酱
草莓
蓝莓
50g香草糖
2只鸡蛋
10g柠檬汁
80g谷优奶油饼干
35g黄油
做法：
奶油奶酪加香草糖隔热水软化
饼干用料理机打碎，倒入融化的黄油拌匀
铺在模子底层，放入冰箱冷藏备用
软化好的奶酪加香草糖打至细滑，分次倒入提前打匀的蛋液（室温）
拌匀
倒入淡奶油和柠檬汁
拌匀
倒入模子中
烤箱预热150度，模子放在烤盘上，烤盘里浇足量凉水。烤35-40分钟。取出晾凉入冰箱冷藏2小时以上脱模
吃时搭配草莓酱，草莓，蓝莓，或者任何水果
香草豆荚1根纵剖开
把里面的香草籽刮入200g糖中
豆荚切断也放入糖中，拌匀
倒入瓶中密封1-2个月即可
制作好的香草糖使用时筛掉豆荚，可用于各种甜点中，直接代替配方中的糖使用即可
可乐鸭翅
可乐鸡翅的改进，选用鸭翅，肉少皮多，更入味
用料：
500g鸭翅
500ml可乐
姜
老抽
油
做法：
鸭翅洗净，去干净毛
锅内放少许油，放入姜片，然后放入鸭翅，稍微爆一下
倒入可乐，加入2勺老抽，大火一直煮，直到水煮干，就好了
蒜香肉末紫甘蓝
晚饭想炒个青菜，冰箱有婆婆做菜剩下的半个紫甘蓝，还有一点也就不到半两五花肉，本着不浪费食材和开拓创新的原则，自创了这道蒜香肉末紫甘蓝，味道不错，光盘啦。
用料：
半个紫甘蓝
15克五花肉
半头大蒜
2片姜片
一勺耗油
一勺自然鲜酱油
几片洋葱
做法：
五花肉切成肉末，撒点酱油腌制十几分钟。
紫甘蓝洗净撕成小块。
洋葱切丁。姜切成小片。半头大蒜切成末。（洋葱发甜，用洋葱炝锅可以调整口感，而且洋葱也是紫色，颜色更漂亮）
热锅凉油，放几粒花椒。倒入肉末，翻炒出香味，倒入蒜末洋葱姜片炝锅，炒出蒜香味。
倒入紫甘蓝大火翻炒，倒入自然鲜酱油继续翻炒，淋水，加入一勺耗油，再翻炒几下，撒盐翻炒，出锅。不要炒太过，甘蓝变软出水，影响口感。
铁罐曲奇【珍妮】
曲奇小花中添加韩国咖啡酱，香酥可口，有咖啡与巧克力的存在。让俏皮的曲奇在储存小铁盒中沉睡，等待打开的一刻芳香扑鼻，让我们赶快先来尝一尝~
用料：
70g低筋面粉
70g黄油
25g玉米淀粉
5g咖啡酱
16g糖粉
1g盐
做法：
祖传准备好所有原料
黄油室温软化，加入糖粉与盐搓发变白，体积增大；
向黄油膏体中加入咖啡酱；
混合均匀，像这个样子；
加入低筋粉，玉米淀粉，叠揉均匀；
做好的面团放置一旁，加入裱花袋中【裱花袋一定要放裱花嘴哦】
烤箱调整常规烘焙，预热125℃，烤至40min
烤盘垫上硅油纸，挤上曲奇；
送入预热好的烤箱中进行烹饪；
柠檬芸豆乳酪面包
吃过小笙家这款的面包念念不忘 按自己想象做一下 不够专业 还请见谅
用料：
面团
250g高筋面粉
3g酵母
10g奶粉
2g盐
30g鸡蛋
60g淡奶油
60g水（根据吸水性自行调整）
30g糖
25g黄油
内陷
300g芸豆沙
6小块乳酪
6片柠檬
做法：
面团中除黄油其余的材料混合均匀至扩展阶段后 加入软化的黄油 揉至完全阶段形成手套膜
室温发酵至2倍大左右 用手指戳洞 面团洞口基本不会缩
将面团均匀分成六小份 滚圆 松弛10分钟
将面团按扁 包入50g芸豆沙+一块乳酪 收口捏紧滚圆 收口朝下放在烤盘上 压成圆饼状
38度二次发酵
烤箱预热180度 面饼刷蛋液后 中间放入一片鲜柠檬片 烤15分钟 上色及时加盖锡纸
凉拌茄子—有魔法的茄子
我最喜欢的茄子做法之一，和蒜蓉烤茄子有异曲同工之妙，一热一凉，相得益彰，凉拌茄子软糯的口感，配酸香辣汁，十分开胃。
用料：
2根茄子
2勺蒜泥
1勺蚝油
1勺生抽
3勺陈醋
1勺油泼辣子油
1勺剁椒
1勺香菜
做法：
准备茄子
茄子去皮，整个放锅里蒸20分钟，拿出来放凉。
把茄子撕成条，码在盘子里，铺上两勺蒜泥，半勺白胡椒粉，一勺剁椒，一勺蚝油。
起锅烧油，烧热后淋在蒜泥作料上，然后加一勺醋，半勺生抽，半勺盐，一勺油泼辣子红油，搅拌均匀，撒点香菜碎，搞定。
超美味果仁枣糕，比外面卖的还好吃
喜欢吃枣糕，但是好吃的枣糕不好找。还是自己做比较方便，可以加入各种干果，消耗干果利器。
这个方子用的模具是22×17×4.5的烤盘。里面的蜂蜜水可替换牛奶/水。玉米油可替换其他无味的植物油。低筋粉可以替换普通面粉。小苏打和泡打粉可替换普通酵母。总之适应度很高。
用料：
120克红枣
3个（150克）鸡蛋
30克红糖
130克低筋面粉
3克泡打粉
40克玉米油
10克白糖
50克蜂蜜水
100克核桃仁
适量芝麻
1克小苏打
3滴柠檬汁
0.5克盐
做法：
红枣洗干净泡水三小时以上，过夜最好。切碎和红糖一起放入锅里
加入一点泡红枣的水，煮至枣皮能轻松戳烂，把红枣泥收到浓稠，三分之二拿出，加入蜂蜜水用料理机打碎，与剩下的三分之一一起搅拌均匀。这样吃起来的口感还能保留一部分枣。
全蛋加白糖，柠檬汁。加一小撮盐可增加口感。低速打发至有小气泡。
加入玉米油打匀，再加入煮好的红糖蜂蜜枣泥，继续打匀
低筋粉，泡打粉和小苏打混匀（没有泡打粉可用酵母代替），过筛入红枣蛋糕液。
加入核桃仁翻拌均匀
烤箱预热170°，倒入模具震出气泡。上面均匀撒上芝麻
烤箱中下层170°烤40分钟，可用牙签扎一下，如果拿出来有沾着面说明没有熟，可以十分钟十分钟加时间，牙签干净就是熟了。各个烤箱脾气不一样，自己把握温度和时间。没有烤箱上锅蒸两小时也可以，总之要蒸熟。
烤好满屋子都是香味，猫也凑过来想吃
满满都是果仁。我还加了瓜子仁，芝麻，葡萄干，巴旦木和腰果。
烤出来的样子也很好看。
凉拌茼蒿菜
茼蒿菜为菊科一年生或二年生草本植物，茎叶嫩时可食，亦可入药。具有消食开胃、通便利肺、清血养心、润肺化痰、利小便、降血压等功效。这个链接是炸葱油http://www.xiachufang.com/recipe/104420325/
用料：
1斤蒿菜
3瓣蒜
2勺香油
2勺酱油
适量葱油
适量红辣椒
做法：
茼蒿需要多洗几遍才能干净
茼蒿菜要多洗几遍，水烧开放入适量的盐和一勺食用油焯菜看到茼蒿菜变软就可以捞出来沥干水分
葱油可以自己炸或者外面买成品
盘子里面水分倒掉放入剁碎蒜蓉、红辣椒、葱油、在来两勺生抽，热香油在淋上去就完美搞定啦
免烤箱❗零失败❗好吃到流泪的提拉米苏大福🔥
🔆奶酪终于回来了，想吃了好久的大福，必须马上安排，好吃到无与伦比💫
用料：
内馅👉🏻奶油奶酪130克，淡奶油100克，细砂糖15克，

外皮👉🏻水磨糯米粉50克，玉米淀粉15克，细砂糖25克，牛奶90克，可可粉5克，黄油15克。
做法：
真的巨好吃
1️⃣软化好的奶油奶酪➕淡奶油➕白砂糖，低速打发至粘稠状，分成6分用保鲜膜包住，冷冻2小时以上。
2️⃣外皮的所有材料混合在一起，搅拌均匀过筛至无颗粒，包保鲜膜蒸20分钟，蒸好放入黄油揉至完全吸收成光滑面团。
3️⃣均匀分成6份，擀薄包上冷冻好的奶酪馅收口，摆盘撒可可粉即可。
一口爱上
生酮手工巧克力
这是关于一个吃货如何梦想一边减肥一边还可以好好吃东西的故事。
所以她，想着各种能吃的做法。
嗯。对。
好喜欢巧克力哦。
可以自己无负担的吃，很开心。
有木有有木有，酮学们。
哎呀。昨天晚上光顾着做，忘了拍步骤图。
其实真的是超级简单哦。
某宝可搜：可可液块。
百利可可脂超低碳水
法芙娜无糖可可粉也是超低碳水
吃起来负担又小了许多呢。
嘻嘻(♡˙︶˙♡)。

做我的配方出现问题，可以留言。看到了会回复哦。
✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺
用料：
50克可可液块
20克可可脂
5克法芙娜可可粉
5克赤藓糖醇
12克淡奶油
1克大豆卵磷脂乳化剂
做法：
把可可液块和百利可可脂装入无水无油的容器里面。
（可可液块需要切成小块，节省融化时间）
隔水加热可可液块+可可脂。不停的搅拌。有温度计的话，温度控制在40度到60度之间。没有温度计，不测温也不影响的。
淡奶油+赤藓糖醇隔热水加热，搅拌到赤藓糖醇融化。
把步骤3中的淡奶油+赤藓糖醇慢慢的加入融化了的步骤2（可可液块+可可脂）中。一边加入一边快速搅拌。
加入卵磷脂乳化剂，继续搅拌。到温度将至33度到35度。可以明显看到这一碗巧克力液体比之前稠了很多。
拿出你喜欢的巧克力模具。把巧克力液体倒入模具中。可以借助勺子或者裱花袋灌模。
冷藏保存。根据模具的深浅大小不同。30分钟后可以检测是否定型。不够时间继续冷藏1小时。
取出模具。轻轻的脱模。就可以享用了。
蒜蓉粉丝肥牛娃娃菜🥬
🈶1️⃣说1️⃣整挺好👍👍👍
肥牛不是必须有呦，看个人喜好，不放或者放点肥羊卷都🉑
用料：
2颗娃娃菜
适量（非必须）肥牛
1把粉丝
3个（非必须）小米辣
适量菜油
一头大蒜
适量盐
适量（非必须）蒸鱼豉油
小半勺白糖
3勺生抽
2勺耗油
1根（非必须）小葱
做法：
娃娃菜洗干净直接设成连着的条，煮锅烧水开放切好的娃娃菜，盖盖煮五分钟左右，煮好摆在盘底。
煮好把粉丝放热水中稍微汤一下，摆在娃娃菜上面的中间。

煮娃娃菜的时候可以处理大蒜和小米辣，切成末备用。喜欢吃辣多放，不喜欢省略即可。
热锅凉油倒入小米辣蒜末翻炒。
调小火🔥，加入两勺耗油。
三勺生抽。
小半勺白糖。
适量盐🧂
翻炒均匀，关火备用。
烫过的肥牛摆好，喜欢吃、家里有就放，没有也不影响。
倒上炒好的蒜蓉酱。
热水上锅蒸五分钟左右。
出锅，炒锅锅热倒油，等油热用来油泼。
期间可以给菜上淋蒸鱼豉油，没有的话淋生抽就🉑。
喜欢放小葱的可以撒点葱花。
油热泼油（适量哦，图中的油还有一部分是留给后面炒菜用的非全淋）。
油泼后拌均匀就可以吃啦～٩😍۶
8寸香草威风蛋糕
用料：
95g低筋面粉
5个鸡蛋
60g牛奶
70g砂糖/糖粉
40g色拉油
0.5g盐
6-7滴柠檬汁
6滴香草精
做法：
将5个鸡蛋的蛋黄和蛋白分离开。
用手动打蛋器将蛋黄打匀，备用。
将色拉油、牛奶、香草精混合搅拌均匀后加入筛过低筋面粉和盐搅拌。
接下来在步骤3中加入准备好的蛋黄。
蛋白中加入柠檬汁，砂糖分3次加入蛋白中打发，打到提起打发的蛋白时不会往下淌。（个人更喜欢加黄柠檬，既能确保蛋白打发质量，打出来还有黄柠檬的清香）
将打发好的蛋白分3次加入步骤4中，翻拌好后从高空倒入模具里后，放到提前预热好的烤箱里（预热150度5分钟），130度烤30分钟后调至150度烤20分钟。
听到滴的一声后，看下蛋糕是否上色，如果已经上色，在蛋糕上再盖上锡箔纸150度烤10分钟就可以啦。
10分钟后取出就完成啦。（温度从低到高，再盖上锡箔纸的烤蛋糕，会大大降低蛋糕表面出现裂纹的机率。）
灵芝排骨汤
常常喝灵芝汤养生，提升身体免疫力，这是维持年轻和精力充沛的秘诀。
用料：
灵芝
五指毛桃
排骨
做法：
将灵芝洗净掰成块状，排骨洗净，滚水中过2分钟，去腥气，备用。
将灵芝、排骨、两根五指毛桃一同放入电动炖盅里，加些姜片，红枣。
炖1个小时左右，撒上盐即可喝。
花蛤炒钉螺
吴先森喜欢吃的菜，独家做法。辣度：🌶
用料：
半斤花蛤
半斤钉螺
一勺剁椒酱
适量姜蒜葱
适量美味鲜
适量料酒
适量盐
做法：
花蛤 钉螺适量，吐干净沙子，把壳搓干净。（这次加了点竹蛏）
 
锅里放油，下姜蒜炒香，放花蛤钉螺下去炒一分钟左右。
放剁椒酱，剁椒酱是是这道菜微辣鲜香口感的关键
放美味鲜酱油适量，翻炒。
加料酒，多到点，浸过花蛤的三分之二左右。

大火烧开，盖锅盖闷一会儿

揭开锅盖尝一下味道，不够咸就加点盐

放葱翻炒，汤汁收的剩一点就可以起锅了～
开吃吧！
鲜嫩吃法红烧大黄花鱼
大黄花鱼是我国四大海产鱼之一。
肉质细嫩，刺也不多，无论红烧还是清蒸，都很美味，但是红烧不仅入味，而且细嫩鲜美，更甚一筹。
用料：
条大黄花鱼
勺料酒
豆瓣酱
香菜
花椒，干辣椒
姜，蒜
小米椒
淀粉
做法：
挑选新鲜一些的大黄花鱼：眼睛没有很浑浊，肉质有弹性，不会按压后半天不恢复
清理鱼鳞，洗净内腹和鱼腮，用料酒、醋、味极鲜腌制，切几片生姜放于鱼腮和鱼腹，抹少量胡椒粉静置。
酸切成片，小米椒切斜丝，香菜嫩的话切长段，我的香菜太老所以切很碎。
锅热倒入适量油，略多一点，下鱼，调中火两面煎黄，然后滑到锅一边加入姜蒜和花椒，小米辣，煎香后再翻一下鱼，让香味浸入。
加两勺豆瓣酱，煎出红油，从锅边倒入开水，快要淹没鱼即可，再淋入少许料酒，醋，味极鲜，大火煮。
煮几分钟后鱼翻面，并用勺子浇汤汁，待收汁后淋入水淀粉勾芡，并轻翻鱼身，均匀裹上汤汁，起锅装盘，剩余汤汁淋在鱼身，香菜用锅里的余热煎一下放上面。（若香菜太老，勾芡前加入香菜碎）
湖南肉末米粉
用料：
200克米粉（两人份）
100g肉末
8粒花椒
3个小米椒
适量味椒盐
适量生抽
4个泡椒
适量辣椒圈
适量葱段
6片生菜
做法：
水煮开后下米粉（我买的干米粉），两人份200g（相当于每人2两，小碗米粉），水开后大火煮5分钟，再小火煮2-3分钟。期间用筷子搅拌，以防粘连。
米粉煮好之后过凉水备用。
用煮粉的开水烫一点生菜，放入碗底。
煮粉的同时，另一个锅炒臊子，100g肉末（我选的肥肉多的，炒出来比较香）翻炒，加入花椒，小米椒，味椒盐，生抽，炒香后加入泡椒，辣椒圈，葱段翻炒，加一点高汤（我用的家里剩的关东煮的汤，没有高汤的话水也行）煮沸备用（水不要太多，要不肉香会被冲淡）
米粉倒入肉汤里，煮30秒出锅！
止咳化痰-金桔蜜饯
🍊每年做咸金桔的时候，我会把特别大颗粒的金桔挑选出来做一些金桔蜜饯，对于不喜欢生吃金桔的宝宝来说，做成蜜饯的金桔完全没有了涩味，颜值高，微微有点嚼劲，甚至能吃出柚皮糖的口感。
用料：
1000g金桔
200g水
150g冰糖
100g麦芽糖
50g防潮糖粉
10g（熬酱用）盐
适量（洗金桔用）盐
做法：
首先，要买到新鲜大粒的金桔，如图，这批金桔又大又新鲜。
用盐搓洗表面，冲洗干净后对半切开，去籽。
去籽完毕的金桔放到不粘锅内，加水、冰糖、麦芽糖、盐，中火煮开，小火慢熬。
熬制过程一定要经常搅拌，避免粘锅。
熬到金桔成半透明状，如图，熄火。
烤盘垫锡纸，将金桔一颗颗夹出，放入烤盘。
我用艾瑞斯风炉，100度，80分钟。
待凉后，表面粘防潮糖粉，用密封的罐子装起来保存哦～
教你如何用干面条也也能制作出柔软劲道的猪肉豆芽焖面条
这是一道家乡的美食，自从离开家乡就基本很少吃到了。因为历史原因我们家里解放前就有一台大型面条机，所以家里每天都可以吃上新鲜的面条。离开家乡以后外面买的面条大多不适合做蒸面条，后来实在想吃了，就用超市买的龙须面来制作，没想到居然和童年的味道没有很大差异，所以今天特地分享给和我一样喜爱美食的朋友。
用料：
800克豆芽
300克五花肉
半勺酱油
15克盐
2根葱
1根芹菜
5片姜
龙须面500g
做法：
五花肉切薄片，用小火慢慢把油炒出来
加入葱姜炒出香味
加入自己泡发的黄豆芽，芹菜
加入1000g水烧开
舀出400g菜汤留用
下入龙须面后盖上锅盖大火烧开，转小火十分钟
把之前留的菜汤慢慢洒在面条上，每个面条都有洒上菜汤
就这样的，再盖上锅盖小火焖五分钟
面条和菜已经熟透，而且菜汤也已经完全浸入面条里。明显看到面条变得很柔软了。就可以翻拌均均出锅了
懒哭了版擂茄子
用料：
1-2个紫茄子
3-4只螺丝椒
3-4个皮蛋
3勺麻油
5粒蒜头
2勺酱油
1勺醋
做法：
茄子螺丝椒洗干净，蒸。我放在煮粥的锅上蒸了个30分钟。在意辣椒口感的可以用火烤或者虎皮煎。我懒啊。
蒸好拿出凉透，啪啪拍烂蒜后丢进辅食机打碎或者剁碎，剥皮蛋
茄子辣椒撕成条，茄子条攒干水（别玩命攒，烂成泥会恶心），皮蛋和蒜末丢进耐敲的容器里，加麻油、酱油、醋、适量盐，这些配料可以根据自己口味调整。爱吃凉菜的厨房杀手最骄傲的发现就是：凉菜的灵魂是麻油和蒜末。
用擀面杖的头和刀头或任何可捣的头洗干净擦干，捣捣捣，差不多尝尝味，不香加麻油，不够咸加酱油或盐，再意思意思捣一捣，筷子搅拌搅拌
装盘（建议白色盘），闭着眼吃。吃完我差点把盘给舔了。
潮汕落汤钱
以前大年初一，一早就能吃到奶奶做的落汤钱。我最喜欢用筷子挑起一块糯米，在花生芝麻糖里打个滚，让糯米沾满一身的花生芝麻糖，送进口中。糯米软糯，又香又甜。
用料：
克蘸料
适量熟花生碎
适量白芝麻
适量黑芝麻
适量白糖
300克糯米粉
适量开水
做法：
花生用料理机打碎，或者用擀面杖碾碎，粗一点口感更好，再和黑白芝麻拌在一起，要吃再加入白糖，白糖可以多一点，更香甜。
糯米粉加开水揉至光滑，分成几大块搓圆压扁，放入开水中煮至浮起。
捞出糯米团，用筷子或擀面杖往一个方向搅拌一会，会比较费劲，但是多了这个步骤，糯米粘性更好，更软糯。
手粘凉开水，把搅拌好的糯米团再分成小团，装盘就可以食用了。
筷子挑起糯米，沾满花生芝麻糖。
挑糯米充满了趣味。
小孩都爬上桌子吃了。
家常小炒—阿芝原创土豆炒毛豆
用料：
1个土豆
适量毛豆米
一整根杭椒
适量玉米油
适量热水
适量胡玉美辣椒酱
适量盐
适量鸡精
适量香醋
做法：
土豆切丁淘去淀粉，毛豆洗干净（不要使劲洗，透明外衣很有营养哦）杭椒切丁
热锅冷油，倒入毛豆米土豆丁，大火翻炒，倒入适量醋
倒入适量热水，炒的差不多的时候，倒入适量胡玉美辣椒酱，倒入辣椒翻炒
最后倒入盐、鸡精调味，全程大火哈
贵妇人之吻
这款是中岛志保《创意饼干》里的另一款，做好的一颗颗萌萌哒，用的黑巧，低油少糖，棒棒哒~~
入口并不惊艳，纯属减肥期间耐吃小零嘴，哈哈~
原方子中杏仁粉是50g，我稍微改动了下，用了25g杏仁粉，10g椰蓉，15g全麦粉
巧克力按方子中的量根本用不完，可以减半
下面的方子是原方子哦
我用了双倍的量做了大概24个

发现大家都被我带歪了，上面巧克力丝是我无聊自己装饰用的，本来应该是没有的哦～f^_^;
用料：
50g低粉
50g杏仁粉
20g黄蔗糖
一小撮盐
2大勺菜籽油
1/2大勺水
30g巧克力
做法：
将所有粉类原料、黄蔗糖、盐放入盆中，搅拌均匀
加入菜籽油继续搅拌，用双手掌心把原料搓散、搓细
加入水，混合成团
此时，烤箱预热170℃
用小勺挖一勺面团、抹平取出放在烤盘上
取面团小窍门，一手从旁边推，面团就会滑出来
入烤箱烤25分钟
巧克力切碎，隔水加热融化
用小勺在一块饼干上抹上巧克力
把两块饼干用巧克力粘住，带巧克力冷却凝固即可
熟醉竹节虾
用料：
150克黄酒
少许葱丝
3-5片姜
3勺生抽
10粒花椒
3-5颗话梅
1勺红糖
少许柠檬汁
250克竹节虾
做法：
竹节虾洗净，与葱姜一起蒸熟后放凉备用；
花椒，姜片，红糖，生抽煮开调出味汁；
加入几颗甜话梅；
料汁放凉后，加入黄酒，倒入沥干的虾，滴几滴柠檬汁后；
冷藏4小时以上即可食用。
阿胶粉牛奶
用料：
牛奶，东阿阿胶
250毫升牛奶
3克阿胶粉
做法：
药房买入正规的东阿阿胶
在药房打成粉末，一盒阿胶只能打成半瓶阿胶粉，太珍贵了
微波炉加热牛奶一分半钟，加入3克阿胶粉，不停搅拌，直至完全融化。每晚一杯，养颜补气血。
宝宝辅食之碎碎面
用料：
1根胡萝卜
克面粉
南瓜
胡萝卜
菠菜
做法：
蔬菜洗净榨汁
和面粉揉成面团，要硬一点
压面机压薄或者擀薄
压面机压成龙须面
龙须面
晒干后掰碎
【香兰世家】牛奶水果雪糕 | 清凉解暑，美味健康
清凉一夏必不可少的就是雪糕，不管是大人还是小孩子都喜欢吃，外面卖的怕添加太多添加剂，现在也就越来越流行雪糕DIY了，纷纷开始以自己喜爱的口味自制雪糕来吃。你不妨也试试自己在家做吧~就用身边一些健康的食材来做，利用营养的牛奶和新鲜的水果，制出的雪糕口味纯正，全家人都爱吃！另外，淡奶油冷冻了打发不了不要扔掉，可以用来做雪糕或者冰淇淋哦~奶香味十足！
用料：
250克牛奶
50克细砂糖
250克淡奶油
30克玉米淀粉
适量火龙果
适量猕猴桃
做法：
将牛奶、细砂糖、淡奶油、玉米淀粉放入小美锅 5s 速度4 混匀后， V档，速度2，炒制25分钟；（也可将所需用料放进不粘锅，中小火边加热边搅拌至细腻浓稠状态即可）
雪糕模具中放入自己爱吃的水果做点缀，比如火龙果、猕猴桃等，插好木棍；
将雪糕糊倒入雪糕模具中，盖上盖子，冷却后放冰箱冷冻一夜即可！
也可以在雪糕里放入蔓越莓、葡萄干等，反正自己怎么喜欢怎么来！
味道是特别的好吃，奶香浓郁，带有水果的芳香，一点冰渣都没有，入口即化，让人回味无穷！
西安人超爱的烩麻食
家属是西安人，这道烩麻食也是我们家餐桌上常出现的面食，尤其下雨天，家属就特别想吃烩麻食或者泡馍🤷🏻‍♀️
用料：
一人一块钱量也可以自己搓麻食
2个西红柿
3朵木耳
1只鸡蛋
1个土豆
少量或者不加蘑菇
5毛钱可有可无短豆芽
1块钱也可以不加豆腐
一小颗芹菜
做法：
揉一块稍稍硬些的面团，切成小拇指甲大小，在木板或者网面上用大拇指捻搓，要有耐心，一边追剧一边搓吧😄
家属特别喜欢豆腐稍微炸一下的小豆干
捞出豆干放西红柿🍅，熬成如图效果，加入木耳碎和小土豆丁，这两样不怕煮
加水煮开，加入麻食、豆芽、蘑菇、炸好的豆腐
麻食在煮的时候，拿一个平底不粘锅，磕一个鸡蛋滴两滴香油搅匀，倒入平底锅摇匀，蛋皮就成了✅（失误失误，请忽略那个洞🤦🏻‍♀️）
最后出锅的时候放入芹菜碎和蛋皮
调料只需要加盐就已经很好吃了😋喜欢口味重的话吃的时候可以选择在碗里佐些醋和油泼辣子👌🏻
哈哈哈，能感觉到我们家真的很喜欢嘛💕
吃完冒汗啊
美味鸭翅
用料：
7只鸭翅
4片姜
5个干辣椒
5克盐
4勺生抽
10克红糖
10克白糖
2勺蚝油
做法：
鸭翅切断
加入姜片焯水，然后另起一锅水，加生抽，蚝油，盐，红糖，白糖，干辣椒。再加入鸭翅开始炖，煮到收汁，中途经常翻一翻，避免翻锅
收工！
St Patrick紫甘蓝青椒炒饭
以前在爱尔兰旅游局工作过，紫色和绿色是爱尔兰的颜色，所以以爱尔兰的国庆日起名。
用料：
5片紫甘蓝
1大个青椒
一大碗玉米渣大米饭
两朵香菇
做法：
蔬菜洗净
全部切丝
热锅热油先放紫甘蓝和香菇，炒了略透明后再放青椒，放盐。再翻炒20秒后放入米饭炒匀后再放入一些盐。就能出锅了。
我试下来拿铁锅炒最香。杂粮饭放入玉米渣之后看着会像鸡蛋也不错。
榛子巧克力慕斯
原名: Chocolate hazelnut mousse

烹饪时间: 
＊八小份

转载自 《Nadiya's Time to Eat》
by Nadiya Hussain
用料：
200克巧克力酱
50毫升全脂牛奶
600毫升浓奶油
1汤匙玉米淀粉
3汤匙糖粉
100克榛子碎
适量打发好的鲜奶油(装饰用)
适量可可粉(装饰用)
做法：
巧克力酱加全脂牛奶，用微波炉热15秒(为了变的顺滑)。然后搅拌均匀，放一边冷却
浓奶油加玉米淀粉加糖粉，搅拌。一旦变浓稠，加入混合好的牛奶巧克力酱
继续搅拌，直到提搅拌器可以形成硬尖
之后加入榛子碎，用刮刀翻拌均匀
装碗。可以撒上可可粉和打发的奶油
时令蔬菜9 绿豆芽炒韭菜
用料：
300克绿豆芽
150克韭菜
适量油
适量盐
适量味精鸡精
做法：
绿豆芽淘干净，用水泡起。韭菜理好切成小段。
大火热油，先下绿豆芽，翻炒1分钟后加入韭菜，调入盐，加入味精鸡精调味，起锅。超级脆爽！
糖煮板栗
用料：
500克板栗
2小块冰糖
适量水
做法：
板栗放入水中，加1勺盐搓洗干净捞出，在顶部切十字刀。
把板栗倒入锅中，加入没过板栗的清水，再加入2小块冰糖盖上盖子。
煮大概15分钟，直至板栗的壳全部裂开，收干水分即可。
粉糯香甜的板栗就可以开吃啦～
牛奶朱古力双色小方
经过两次实验发现只放吉利丁不放玉米淀粉是很难成型的，基本上一切开还没来得及放进口就秒溶，所以玉米淀粉不能省，至于比例方面，我这次的朱古力糊大约放了25克，牛奶糊放了15克，朱古力还能勉强拿起，牛奶基本上是一碰即溶。所以个人觉得180克的牛奶夜大概至少需要放进50克玉米淀粉才能成型！下次可能要再改良下份量配方！

一定要铺一层保鲜膜在盒子里才倒进食材，方便取出，否则整盒碎成烂豆腐都拿不出来！
用料：
360克牛奶
约40克玉米淀粉
适量细砂糖
适量巧克力粉
2片吉利丁片
做法：
主要食材其实就两样，牛奶其实用了2包，合共360克，其中一包用来混合朱古力粉做成朱古力奶糊
剪开一包180克纯奶倒进小奶锅，用筛子筛入朱古力粉(份量根据自己口味调整)和玉米淀粉50克，再放入已经软化的吉利丁片、糖(份量也是根据自己口味来)，小火搅拌让所有材料都彻底融化
关火后稍微冷却一下就可以将朱古力糊倒进盒子放进冰箱，直至完全凝结成震腾腾的固体状
这时候就可以准备牛奶糊了，做法除了不放朱古力粉之外其他步骤跟第一步完全一样。把稍微冷却的牛奶糊倒进原来的朱古力糊上层，再放回冰箱让两者都凝结成型
成型后从冰箱取出，切成小块，撒上椰丝！礼成！
简单快手阳春面
本来打算吃早餐的，结果起床已经中午了，于是改为午餐。
用料：
8根小葱
一勺猪油
生抽   一勺多
挂面   适量
鸡蛋
做法：
熬猪油：菜场买5块钱熬猪油的肥肉，切小块，擦干锅子，开火，直接倒入肥肉，小火慢慢熬，中间翻动几下防止猪油渣焦掉，看猪油渣有点黄了干了，就捞出锅，剩下的猪油倒入干净没水的碗里，冬天冷却后会慢慢变白色固态。
用热水壶烧一壶热水，小葱切小段。
热水壶烧水的时候，可以开始煎荷包蛋了，荷包蛋不炸油的关键是：锅和碗用厨房用纸擦干无水，煎时小火，想吃几个就煎几个。
煎完荷包蛋，开水烧好了，水倒锅里沸腾开始下面，煮8分钟左右，期间多搅拌，因为面容易粘锅。准备好面碗，碗里放一勺猪油，一些小葱，一勺多酱油，倒入开水搅拌成汤底，面煮好捞出放入面汤中。
放上荷包蛋就可以开动啦。
煎荷包蛋剩下的油可以炒一点白菜，也算荤素搭配了。
辫子豆沙面包
一直没敢做面包，一怕耗时太长，二怕发酵不成功。晚上终于有些时间了，就做做面包吧！就这做完都己经到十二点了，不过时间没白费，给娃的早餐面包做好了一一辫子豆沙面包。
用料：
295克高筋面粉
5克酵母
180克水
6克盐
25克糖
12克奶粉
25克黄油
适量豆沙馅
适量黑芝麻
适量蛋液
做法：
准备好所用食材。
将所有食材混合后，揉成面团。揉出"手套膜”后，加入黄油揉好后，发酵1个小时。成2倍大。
将发酵好的面团分成两份，揉圆，排气。静置15分钟。
将面团擀开成长方形。
在中间位置放上豆沙馅。
用刀在豆沙馅两侧的面片上切出一条条刀口。
将切开的面条按左右顺序交叉辫在一起。
将收口处捏紧在一起。
将辫好的面包再醒发45分钟左右。
表面刷上蛋液，撒上黑芝麻。烤箱200度预热后，调到180度烤25分钟。
爆炒海虾
用料：
20-30只海虾
1小勺淀粉
少许盐
5瓣蒜
5片姜
6-7个干辣椒
半片香叶
少许白糖
小半勺料酒
少许生抽
1根葱
做法：
将海虾去线洗净后，放入少许盐及一勺淀粉腌制15分钟。
大火将油烧制高温，将腌制后的虾倒入爆炒至金黄色，出锅。
将油烧低温后，将干辣椒，蒜，香叶，姜片倒入锅中，小火炒出香味。将虾倒入，翻炒，倒入料酒，翻炒。放入一撮白糖。放入葱花，倒入少许生抽，翻炒出锅。
巨下饭的鱼香日本豆腐
无敌下饭菜！
用料：
4条日本豆腐
4勺淀粉
1勺豆瓣酱
1勺生抽
1干葱花
1个番茄
2勺醋
适量克水
做法：
日本豆腐切块，其他材料准备好。

豆腐粘上淀粉，下锅煎到双面金黄色，备用。

锅里热油，加入葱蒜辣椒炒香，
倒入一勺豆瓣酱，倒入番茄炒均匀。倒入一碗水淀粉煮沸。加入陈醋2勺，生抽适量
加入白糖半勺，胡椒粉适量，麻油少量，煮成鱼香汁。倒入豆腐焖一会。
完成✅
糯米、紫米粽子
端午节传统粽子都是糯米的，但是糯米不好消化，于是用紫米做搭配，营养更全面，老人小孩都适合吃，自制的红豆沙馅儿，甜度可自己掌握，怕胖不喜欢甜腻的可以少放糖，端午节过一个过嘴瘾不会胖的粽子节哈
用料：
500克糯米
200克紫米
50克红糖
300克红豆
50个粽叶
做法：
紫米泡水里一晚上备用
糯米泡水里一晚备用
泡好的紫米里混一些泡好的糯米，一比一
新鲜粽叶洗干净备用
红豆水里泡一晚上备用
红枣洗干净备用
红豆放入高压锅加水没过红豆煮一小时
红豆煮好翻拌均匀备用
红糖备用
锅里放入猪油或其他植物油，加入煮好的红豆和红糖一起翻炒
不用炒太久，不要炒太烂，粽子里红豆有颗粒感，更好吃，炒好晾凉备用
取两片粽叶做成漏斗状
加入糯米
加入一勺红豆沙
再叠加一点儿糯米
封口的时候用叶子把糯米包起来，不漏出来即可
叠成立体的三角形
用棉线包扎紧
放入锅里煮熟
粽子煮好就可以吃啦，喜欢凉粽子的晾凉吃也不错，紫米的我里面包的红枣，糯米的包的豆沙，两种粽子都好吃
鸡肉糁
糁，这里念sa，二声。
      据说山东糁分两种，临沂糁和济宁糁，临沂是黑糁，济宁是白糁。我没考究过，就不瞎说了。
     周末刚熬了一大锅鸡汤啊，没喝完放到冰箱里，早晨就可以做个省事的糁汤。比光喝鸡汤挡饿，又比鸡汤面容易下肚。
用料：
1碗鸡汤
2枚鸡蛋
少许盐
适量葱花香菜
做法：
鸡汤一碗。(用的是鸡汤刚煮好时的照片。煮土鸡汤用了3小时，只放了姜片去腥。)也可以用羊肉汤或者牛肉汤，那就成了羊肉糁或牛肉糁。
鸡肉撕成条。
两只鸡蛋打散。
鸡汤加热到疯狂沸腾。
把沸腾状态的鸡汤倒入打散的鸡蛋中，加盐、鸡丝。其它如香菜、葱花、芝麻油视个人口味和喜好选择加入。
烤辣椒火腿串
火腿肠的吃法多样，而且方便，可以开袋直接吃，煎着吃，炒着吃…
今天给大家介绍一种新吃法——与辣椒圈一起烤着吃。
将火腿肠切成小段塞入到辣椒圈中，再用竹签串起来，经过高温烘烤，色泽诱人，荤素搭配得刚刚好。
咬一口，辣椒圈与火腿粒相互融合，麻辣可口，非常过瘾。
周末去野餐的时候带上这个，绝对会成为最抢手的小吃！
用料：
3根青辣椒
3根香肠
适量油
适量生抽
做法：
所有食材准备好待备用。
辣椒切去顶部和尾部，用筷子清理辣椒籽。
辣椒切成小圈圈。
火腿肠切成小段塞入到辣椒圈中。
用竹签把辣椒香肠串起，放置到烤网上，然后用刷子给辣椒香肠刷上油。
放入到烤箱的中层，上下火150分钟，烘烤10分钟。最后在表面刷上适量少许的酱油即可
【麻辣香锅】味好美锅物底料
一包小小的酱汁，蕴藏着巨大的能量，简单的食材与酱汁的碰撞，烹饪出舌尖上的美味！味好美麻辣锅风味锅物底料就能带给你这种美食的享受！来吧，跟着我的脚步一起去看看吧！
用料：
500克虾
1个土豆
1节藕
6朵木耳
3根香菜
一把干辣椒
5朵花菜
1块火腿
6根蒜苗
半根大葱
5片生姜
5瓣蒜
1勺料酒
1克糖
一把花椒
100克味好美麻辣风味锅物底料
适量花生油
做法：
准备好所有的食材，土豆🥔和莲藕削皮切片，用清水冲洗干净备用.
花菜🥦切成小朵，洋葱切大块，大葱切片。
火腿切丁，鱼丸和鱼豆腐装盘备用。
大蒜瓣剥皮，生姜切片，准备一大把干辣椒🌶️。
大明虾处理一下，将虾线挑出！挑虾线的方法如图所示，在虾头和虾背连接处用牙签挑起来，很容易就找到。
将玉米🌽，花菜🥦，莲藕焯水备用，稍微断生即可。
土豆🥔两面煎至金黄即可！
锅中倒入适量的花生油，将大明虾头放入锅中，中小火炸至虾头表面金黄色，虾头微干，虾油就炸好了！
虾油炸好后将虾头捞出。
锅中放少许花生油，将大明虾煸熟，放适量料酒去腥！
热锅倒入虾油，依次加入花椒，生姜，大葱，干辣椒，大蒜瓣，洋葱煸炒出香味。
依次加入所有准备好的食材～大明虾，火腿丁，鱼豆腐，鱼丸，玉米🌽莲藕，花菜🥦，翻炒均匀。
将味好美麻辣锅物底料倒入锅中，翻炒均匀。
加入少许生抽，一丢丢白糖，一丢丢鸡汁调味即可出锅。
鲜香麻辣的麻辣香锅完成✅！
简直太诱人了😍！
有了味好美麻辣锅风味锅物底料，厨房小白也可以秒变大厨！
这么一大锅，我和女儿都光盘了😍，简直太好吃了！
嘻嘻😜！大厨都是左右开工！哈哈哈哈😄！
新加坡酸甜小辣椒
新加坡家庭、食阁、餐厅必备小辣椒，酸甜辣可口，吃过都爱不释口
用料：
100g杭椒
350ml米醋
两汤匙白糖
做法：
市场买这种小细辣椒，我们这叫杭椒
洗净，切成小圈圈
准备一个这样的小空瓶
装入一半辣椒到瓶子一半处，加一半醋
加一勺糖
变成这样
之后继续加辣椒，米醋到满，随后补上一勺糖
尝尝酸甜度，根据自己口味看加糖的多少，最后成品就是这样子，盖上瓶盖，放冰箱，第二天就可以吃啦
客家坐月子的猪脚醋
家里人有亲戚坐月子必做这道菜暖身又下奶。
猪脚：含有胶原蛋白，不油不腻。
鸡蛋:补充维生素氨基酸。
甜醋:香甜可口。
姜:不辣又香，像儿时古早姜糖。
产妇吃特别营养
只要一个砂锅就可以完成，做法超简单
姜皮可以用来泡脚洗澡噢，别浪费
用料：
500克猪蹄
20个鸡蛋
1瓶八珍甜醋
2斤姜
做法：
姜去皮可切片也可以用刀直接拍扁或者打汁，按个人洗好怎么切都行。切好姜片在炒菜锅里翻炒去掉水份，闻到香味了倒入砂锅中
洗干净猪脚，炒菜锅里烧一锅热水，过下热水捞起倒入砂锅（这一步忘了拍图，下次补上视频）鸡蛋也是这样先煮熟一个个剥壳放入砂锅
然后倒入一瓶甜醋（用的这款甜醋，别的牌子也可以）
就以上几个步奏先大火烧开后就转小火煲30—40分钟。满屋飘香，平时自己也经常这样爆来吃
紫薯花卷
紫薯一向是我喜欢的配料，颜色漂亮、好操作，味道清甜可口。
用料：
150克紫薯面团：紫薯泥
150克面粉
50克清水
15克砂糖
1.8克酵母粉
200克白面团：面粉
2克酵母粉
10克砂糖
105克水
做法：
紫薯洗净去皮切片，开水蒸10分钟。取出后放入碗中压成泥。
取150克紫薯泥，加入面粉150克，糖15克，水50克，酵母粉1.8克。
1档搅拌均匀成无干粉的状态，
2档5-6分钟成均面团，加盖发酵40分钟即可。
白色面团搅打均匀发酵40分钟。
面垫滴几滴油，手上，笼屉都摸一点油，会非常好操作。
两种面团分别分成四份，松弛5分钟。
取一份出来，擀成薄片，叠起来卷起来，切片造型。
大片成卷切片。
小片擀成圆形⭕️，叠起来卷起来。
小片卷花。
分别造型。
放入温水上的笼屉里二发15分钟。
上汽蒸10分钟，放3分钟左右开盖即成。
另一锅。松软香甜，漂亮可口的花卷🍧😍😄👍👍👍
第二天早上蒸一下就是一顿早餐🥣。
日式照烧鸡翅饭
简约但不简单哦~ 可单独做一道菜，也可以配饭，很下饭的~
用料：
鸡翅
西兰花
芦笋
小番茄
米饭
生抽
料酒
蜂蜜
可选五香粉
姜片
蒜片
可选黑胡椒粉
可选黑芝麻
做法：
清水泡鸡翅，洗净。再烧开水烫一下鸡翅，捞出再过冷水冲洗。这样做的目的是为了使鸡翅中的血水和腥味去除干净。
在鸡翅前后都划上几刀，用姜片、料酒、盐、五香粉腌制20-30分钟。
在腌鸡翅的时间内，把芦笋和西兰花洗净，同样烧一锅水，水开后放入切好的芦笋和西兰花，2、3分钟就可以，不要煮太烂会比较清脆，自己控制。
用平底锅，放油，中火，放入腌好的鸡翅煎，用铲子压着煎比较容易熟。一面煎至金黄后再翻过来煎另一面。
煎的时间有些慢，且是中火也不用担心糊锅，可以开始调照烧酱：2勺生抽+2勺料酒+1勺蜂蜜。如需多的分量，还是按这个比例加调。
鸡翅煎好后，倒掉锅里的油，倒入调好的照烧酱，一直不断翻炒，加入拍好的蒜片，炒至汁液粘稠，鸡翅变色，就好了。
米饭乘出，在上面撒些黑芝麻。鸡翅、芦笋、西兰花、分别排盘。撒些黑胡椒粉。再洗净几颗小番茄切成两半摆入盘中。色香味俱全！
灵魂炒米粉！
没有故事，没有过程图，俗称一道图料理.
用料：
想多吃多放几片米粉
一人一个鸡蛋
上色即可酱油
半勺盐
n片喜欢的青菜
一罐三丝罐头
若干葱姜蒜
做法：
米粉捞熟，感受自己喜欢的软硬度，捞起放好.
鸡蛋打匀，加少许盐巴打散，中火炒微熟捞起。放入葱姜蒜爆香，倒入三丝罐头翻炒十秒，将米粉及其他食材倒入，倒入少许酱油翻炒，沿着锅边倒入一圈开水，盖锅盖闷十秒，接着翻炒几下起锅！
没图可凑了，不然来杯威士忌🥃➕冰红茶配一下？
停不下来的柠檬🍋鸡爪
上次朋友吃了柠檬鸡爪说特别好吃，她说一吃就是停不下来的节奏！这个做法只需要简简单单的食材，煮一煮、拌一拌，冷藏一下，就能吃上自己亲手做的的凉拌柠檬鸡爪啦，简单易做零失败，最关键的是自己洗的鸡爪干净卫生学会了再也不用出去买啦！
用料：
500克鸡爪
1个柠檬
20克姜
10瓣大蒜
5个小米椒（绿色红色）
200克陈醋
150克生抽
10克料酒
40克冰糖粉或白糖
一盆冰水
适量香菜，葱
2个八角
做法：
1:先准备一盆冰水（煮熟的鸡爪马上放到冰水里浸泡，这步特别关键，会让鸡爪脆脆的，口感更好）
2:把鸡爪洗净后用🔪去掉指甲！
3:把鸡爪放入冷水中，放入八角二块，料酒，生姜煮15分钟左右
4:如果筷子能穿过鸡爪就已经熟了，马上放入准备好的冰水中进行浸泡！
5:把小米椒，大蒜和柠檬全部切好
6:准备一个容器把200克陈醋，150克的生抽，10克的料酒，再加40克的糖来调成酱汁，然后把刚才切好的小米椒和大蒜沫加入酱汁进行混合搅拌（注意⚠️鸡爪份量多出来或者鸡爪很大的话酱汁不够，那不能兑水，这样会味道冲淡，可以再加陈醋，生抽，料酒，糖，按照比例增加克数）
7:最后倒掉冰水，放入柠檬，倒入调好的酱料，把鸡爪和和调料搅拌均匀！包上保鲜膜盖上盖子去冰箱里放上4一5个小时，如果要更入味可以在冰箱放上一个晚上，但不能超过24个小时！我是晩上做的，所以在冰箱放了一个晚上，第二天取出来就开吃了！真的是非常开胃可口，好吃到爆.......
日式汉堡肉
非常方便的日式家庭菜可以一下子煎大量肉饼，冰冻保存，再次食用是调酱汁时在原有基础上放些水一起煮就可以解冻加调味一气呵成～做小只些方便做便当及小宝宝食用～
用料：
200g*猪肉糜
400g*牛肉糜
3大勺*面包糠
一只*鸡蛋
稍许*胡椒盐
1只*洋葱
3勺+番茄酱
3勺+日式酱汁
稍许+料酒
做法：
切碎洋葱，用黄油炒至金黄～没有黄油可以用一般食用油代替，洋葱一定要炒软炒出香味，盛出待冷却～
将冷却洋葱与*的食材混合，搅拌至有粘性～
拿出适量*混合物左右手交替摔后整形，大小可以按情况定，我是为了给小宝宝所以弄的小只些
用小火两面煎至熟，用牙签戳肉最厚处，拔出不沾肉糜证明已熟～
将+材料混合可以加一些煎肉饼的油，小锅煮～放入熟的肉饼上下翻上酱料就好
等酱料厚稠之后就可以出盘了～
炒猪大肠
用料：
500g猪大肠
一包榨菜
做法：
猪大肠要洗干净。挂起吊干水分。
蒜头，辣椒切好，猪大肠也切好，最好切小一点。一起干炒。炒到大肠没有水分，再放榨菜一起炒。。差不多就可以出锅了
【家庭版】好吃不腻的卤肉饭
用料：
500克五花肉
半个洋葱
3颗冰糖
1勺老抽
1小勺五香粉
3-5片姜
1勺生抽
根据个人口味添加盐
2个八角
3个干辣椒
4-6朵香菇
做法：
五花肉切小块备用
香菇切丁备用
葱切段，姜切片，洋葱切丝备用
起锅热油，炸洋葱酥，炸至洋葱变成金黄色后捞出备用
将冰糖放入炸洋葱酥的油中，炒糖色
将五花肉倒入炒好的糖色中，翻炒均匀；放入葱段、姜片、炸好的洋葱酥、老抽、生抽、五香粉进行翻炒
翻炒均匀后倒入电压力锅中，加入清水没过肉即可，加入适量的盐，八角，干辣椒，盖好锅盖，调至炖肉的档即可
菠菜汁牛油果甘筍炒意粉配香煎小肉餅
這是一道為26個月大女兒制作的午餐， 調味並不重， 只希望女兒吃得健康。
用料：
鮮奶
牛油果
攪碎豬肉
菠菜
甘筍
意大利粉
蒜蓉
做法：
先要分開處理材料:

意大利粉先用水煮熟。

用粟粉、油、豉油、糖醃好的攪碎豬肉用易潔鑊煎，煎到兩面金黃，可加些少水再用鑊蓋蓋住， 利用蒸氣給肉餅煮熟， 待水份收乾便可盛起備用。

甘筍與菠菜一起用水煮， 甘筍需要煮久一點， 菠菜煮1至2分鐘便可先夾起，菠菜晾涼後加鮮奶用攪拌機打成汁。

牛油果去皮切塊備用。


燒熱易潔鑊爆香蒜蓉下些少鹽， 加入甘筍炒一會， 倒下意粉及菠菜奶繼續炒， 如果發覺開始乾可加入鮮奶炒， 這樣能夠讓意大利粉掛上菠菜汁， 之後將已切塊的牛油果加入一起炒一會， 便可盛起上碟， 最後放上小肉餅便完成。
台式卤肉饭
这道饭，“内容”荤素搭配，营养全包括。如果孩子不爱吃香菇还可以切的再碎些。试试做做吧，很香的哦，也很下饭。期待你们的“作品”！
用料：
2-3斤五花肉
2-3个鸡蛋
若干干香菇
半个洋葱（最好是紫葱头）
3颗上海青
少许生抽
1-2勺（根据水量放）盐
2小块姜
1-2块大料
2-3段葱段
若干（可不加）花椒
一人一碗量米饭🍚
若干黑芝麻
做法：
五花肉切小段儿。冷水下锅放入姜，葱段，大料，花椒。大火煮开后多煮会儿。捞出备用。
葱头切好（最好紫葱头，更提味），备用。
泡好的干香菇，切成小粒儿状。（注意:泡干香菇的水不要扔。）
切好的泡发香菇挤干水份待用。
煮好的鸡蛋剥皮待用。
上海青，洗好。用热水烫熟待用。
热锅放油，先炒洋葱。炒干拿出备用。
热锅不放油，直接放肉炒，再倒入香菇碎。
这时，倒入香菇水。
再放入盐和老抽。加锅盖焖40分钟左右转小火。中途放入鸡蛋。
卤肉盛出，🍚盛入碗里再倒扣上面点缀些黑芝麻。摆盘后，这时就可以开动了。好吃哦！
烙饼发面饼
漂亮的发面小饼，太好吃了！普通的原材料融合在一起就是最幸福的味道。
这个饼特别松软，但是很有嚼劲。卷菜吃，炒饼吃都可以！
用料：
620克面粉
370克水
50克油
3克盐
5克泡打粉
做法：
先加入面粉，泡打粉，盐，再加入油和水。揉面5分钟，揉到面团光净。放置半小时。
捏成剂子，这个方子大概可以做20个。用擀面杖把剂子擀圆。上锅（不要加油），中小火。出锅的饼放置在棉布上放入密闭容器内，用余下的蒸汽让饼更加松软可口。此处要注意：会有大气泡，小心烫伤。
大概每面饼烙45秒-1分钟即可。
这个饼卷菜或者炒饼都非常合适。
很松软、醇香的一个方子。
蛋包土豆泥
用料：
个土豆
个鸡蛋
西兰花
胡萝卜
培根
豌豆或毛豆
做法：
土豆切片，上锅蒸熟。
西兰花，毛豆，虾仁煮熟备用
培根煎熟备用
将蒸熟土豆捣成泥，加入煮熟的胡萝卜丁和毛豆
倒入煎熟的培根，放适量黑胡椒和盐调味，把它们搅拌均匀。
碗里打入两颗鸡蛋，鸡蛋液打散，放点盐调味。
平底锅烧油，倒入适量蛋液。
等到蛋液半凝固时，在蛋皮一侧加一勺土豆泥。
再将另一侧蛋皮揭起来盖在土豆泥上，小火慢煎1分钟就可以了。
将做好的蛋包土豆泥放入盘子里，用西兰花，虾仁，圣女果点缀摆盘。
川贝无花果炖雪梨
川贝无花果炖雪梨
　　天气变化无常，一不小心就容易生病。如果你在广东，就知道广东一天可以体验春夏秋冬。要懂得养生之道，方可实现美丽大计。清热祛火是美女们必不可少的保养要点。这款川贝无花果炖雪梨采用纯正的冰糖熬制，整颗雪梨去皮去核，取之精华，具有清肝聚火，化痰止咳的功效，清火方能祛燥，对调理皮肤与内分泌平衡也有显著功效。
用料：
川贝
雪梨
无花果
做法：
先准备食材，在煮
袁氏葱花卷
没有故事，也没有事故。
用料：
350克左右自发酵面粉
150克水
8根葱
适量盐
做法：
面粉倒入盆内。
陆续加水用筷子搅拌。
最后用手揉成光滑面团，封保鲜膜发面。
发酵至2倍大，蜂窝明显。
挪至案板，准备盘它。
沾少许干面粉后盘成光滑的面团醒二十分钟左右。
切成大小差不多的剂子，剂子擀成面皮。
面皮刷适量油。
加少许盐，喜欢吃咸的多加，反之。
加葱花，根据个人喜好加多少。
面皮折叠起来后切成大小差不多的剂子。
两个剂子叠加在一起，用筷子压在中间，压下去。然后稍微拉长两头，粘在一起即可。
锅内水烧开至七八十度可放入花卷，关火，花卷在热锅内醒十分钟左右，开火，蒸15分钟即可。我忘记拍这一步了，图片是快蒸好的时候。
葱花卷出锅。
超级赞！