xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香菇盏
野兽派川菜之四十二【香菇盏】不二食堂
……
为自己起的这名字得意了半天
自认甩“肉酿香菇”几条大街
木哈哈哈
……
看着比较高端
其实很简单
双11在淘宝特别平静的C店入了一只烤箱
还很屌丝的百度了下“热风”功能
果断给放弃并省掉200大洋
所以这次香菇盏是蒸的
不久的将来可以尝试下烤是什么滋味
不过恐怕就不是这么清纯的样子了
肉馅可以自由发挥
香菇买菜场新鲜的那种就可以了
一口咬下去
舌头在香菇汁中打转
真是爽呢
用料：
猪肉
香菇
胡萝卜
鸡蛋
生粉
胡椒粉
盐
姜
鸡粉
做法：
猪肉最好带点肥肉，打成末，胡萝卜切小丁，姜切末，香菇去掉尾巴
调肉馅：肉末，胡萝卜丁，鸡蛋，姜末，盐，鸡粉，胡椒粉，生粉
用勺子把搅匀的肉馅放入香菇中，在盘里排排坐好，水开，蒸约15分钟
盘底的汁倒出，勾芡，淋在香菇盏上即可
75块钱宴请宾客的【蒸】海鲜大咖
贫民窟女孩必须要收藏关注啊！！！ 花了75块钱请了两个朋友吃饭（本菜谱份量总共够3个女孩子吃得很撑），又有面子（大虾鲍鱼）又省钱（75）又可以发朋友圈（颜值高）。 而且这个海鲜大咖是用【蒸】的做法，更健康，无需烤箱，也无需太难的技巧，只要调好酱汁就基本OK
用料：
1把金针菇
2个鲍鱼
10只南澳大虾
10只青口
3卷龙口粉丝
2个辣椒
1克盐
1克鸡精
1勺皇牌沙茶
1棵芹菜
10只蛏子
20毫升酱油
3片姜片
做法：
准备食材，贝壳类的先放水里让它吐干净泥沙，金针菇切好洗干净
龙口粉丝提前放水里泡软，这里推荐几个人吃饭就放几卷
鲍鱼开花刀备用
剪掉虾须和清理虾线，洗净备用
蒜切成蒜泥，切姜片，辣椒备用
煮小半锅开水，将姜片放入锅中，大火烧开。将贝壳类海鲜放入，为避免过老，建议少放多次。一开壳迅速取出。
将泡好的粉丝沥干剪段平铺在盘子里
铺上金针菇
在铺上海鲜，接下来重点！调酱料
酱料配方:盐1克，鸡精1克，辣椒一颗，沙茶酱一勺，酱油4勺（约10毫升）蒜泥些许。拌匀淋上去。水开后将盘子放进去，大火蒸8分钟即可（知识点:每个人用的盘子厚度不同，海鲜大小不同，火力不同都会影响烹饪时间，这里是给到大家一个参考，具体的大家可以由虾来判断，虾熟了其它也就可以了。）
在蒸到6分钟的时候，另外起一个油锅，将蒜泥和辣椒圈放入煸香，蒜泥微焦时候关火，加入半勺沙茶酱，5毫升酱油。【知识点:酱料入油锅如果动作不够快的话会烧焦，所以这里建议新手先关火，拌匀后再开火。】
拌匀后再开大火加热，把油淋上海鲜即可。这个时候再洒上芹菜粒，完工。
步骤13

本次花费: 龙口粉丝1包 3块钱 鲍鱼两只 26块钱 贝壳，青口，指甲蚌 15块钱 金针菇 2块钱 南澳大虾10只 29块钱 一共75块钱，三个女孩子真的吃的超心满意足吖！
健康吃早餐
建个菜谱，方便传早餐～😉

早餐的质量，能够决定人一天的满足感。一餐丰富美味的早餐，会给人带来幸福和充实的感觉，也给一天的工作打下坚实的基础。从长远效益来看，一餐高质量的早餐不仅会让人活力十足，还能远离糖尿病和冠心病。长期不吃早餐会增加成年人胃病、胆结石、糖尿病、冠心病的危险，还会促进发胖。对于未成年的儿童 少年来说，不吃早餐会让记忆能力和注意力集中度下降，从而影响学习成绩。

一顿满分早餐应该具备5个条件，
1.淀粉类主食，如馒头、粥、饼、发糕、面包、包子等；
2.富含优质蛋白质的食物，如肉、蛋、奶、豆制品等；
3.富含膳食纤维和维生素C的果蔬；
4.坚果类；
5.健康的烹饪方式。
用料：
馒头、粥、面包淀粉类主食
鸡蛋、豆制品优质蛋白
时令果蔬果蔬
核桃等坚果
蒸、煮、烤健康烹饪方式
做法：
淀粉类主食是我国居民最主要的能量来源，先吃点主食有利于消化液分泌，对肠胃也有保护作用。无论是面包、馒头、包子，还是蒸红薯、小米粥，至少要有其中的1-2种，种类丰富更好。
奶类、蛋类、豆类、肉类等食物不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感，让早餐更“抗饿”
水果、蔬菜可提供膳食纤维、钾、镁、维生素C等多种营养成分。
把晚餐看电视时吃的坚果移到早餐来，吃1汤匙杏仁、松子或者花生，不仅不会造成肥胖还能提高早餐质量。果仁美味可口，富含维生素E和钾、钙、镁、铁、锌等多种矿物质，能延缓血糖反应并有利于心脏健康。
健康的烹饪方式最好选择蒸、煮、烤等，油炸不仅会使营养成分遭到破坏，含有较高的脂肪和能量外，还会产生多种有毒致癌物质。
蜜汁烤鸡腿
用料：
1个鸡腿
洋葱
香菇
蜂蜜
做法：
鸡腿去骨，皮上用叉子扎些洞洞，放入红烧汁（生抽）、糖、胡椒粉、酒、洋葱，拌匀，放入冰箱一晚上
取出腌制一晚的鸡腿后，锅里面放油烧热，把鸡腿肉两面煎香取出，香菇切片也煎香
准备一个烤盆，垫上一张铝箔纸，煎好的鸡腿肉两面刷上蜂蜜放到铝箔纸上面，放上香菇和洋葱丝，撒上腌制的酱汁
包好铝箔纸，把烤盆放入预热好的烤箱，220度上下火15分钟，然后再230度上火5分钟。（时间按照具体情况调整）
取出后，把鸡腿肉切成入口大小，浇上酱汁，现磨一些黑胡椒，就好了。吃的时候也可以挤一些柠檬汁上去，很爽口
鲜笋柴鱼
译自クックパッド


http://cookpad.com/recipe/1801937
用料：
2只（550g）鲜笋
20g柴鱼丝
1大勺柴鱼精／木鱼素（だし汁）
1／2杯酒
3大勺味淋
2大勺酱油
2大勺砂糖
做法：
鲜笋洗净备用
笋尖可以切成三角形，下面的部分可以切成半圆在对切，这样比较好入味
锅里放入水，以可以完全没过鲜笋为准，把除了柴鱼丝以外所有的调味料都放入锅中煮
等水沸腾后把切好的鲜笋放入一起煮
盖上锅盖（贴着水面铺上一张锡纸可以保证材料更好的入味，这一招在日本的煮物里面会经常用到，火候也更好）
等汤汁渐渐变少，敞开锅盖煮，让汤水继续收干（也不要煮得过干哦，有拌菜的感觉就好了）
收好汁，关火把柴鱼丝加入搅拌均匀
可以出锅了！！
盛在白饭上就变成美味的“筍丼”了（吃不完可以放在冰箱里保存，夏天吃凉的也很美味！！）
通用配方的柠檬凝乳（附少油清爽版）
柠檬是做烘焙很重要的一款水果~我也十分喜欢，尤其柠檬皮屑，用处更广，去腥提香，万用良药。其实柠檬汁我常常都浪费了，当然柠檬汁可以挤出来放冰格冷冻，平时做甜品时候拿出来解冻就好。

柠檬凝乳，有很多方子，有用全蛋的，也有用蛋黄的，也有搭配这两者的，那么用全蛋和蛋黄有什么区别~区别在于蛋黄它更浓郁，颜色更黄；大家知道其实蛋白是很腥的，万幸的是我们做的是柠檬凝乳，有了柠檬，即使用全蛋做凝乳，我这种很害怕腥味的人都可以吃的，觉得味道很美。

柠檬凝乳的万用公式：1个鸡蛋（带壳约55g重）配一个新鲜的柠檬榨汁（大概能榨40g），糖40g。黄油20-40大家随自己喜好放，黄油还是要放的，一方面增加凝乳的凝固力，另一方面也增香，实在害怕脂肪就放20g吧。皮屑的话放1/4个就可以了，做好的柠檬凝乳可以保留住柠檬皮屑，也可以过筛去掉它，这个看个人喜好了。
糖这个量，个人觉得正好，大家可以做好的时候尝一尝，酸了趁热加糖，要是甜了下次弥补吧。

做好的柠檬凝乳放消过毒的瓶子密封保存半个月，一次不要做太多，毕竟这个东西做起来很快手，开封过的尽快吃完，每次取的时候用干净无水的勺子或抹刀取就好。
貌似大家好奇这个能干嘛~就是用来做面包抹酱，当然打发淡奶油放一点，变成柠檬奶油，味道也是很赞。
用料：
#正好家里有两个柠檬，我翻倍做了#
带壳约55g重鸡蛋一个
一颗，不要太小，大概能榨40g新鲜柠檬汁新鲜柠檬
40g糖
25g黄油
做法：
新鲜柠檬用盐搓净表皮，去蜡，多搓几次。
用专门柠檬皮屑刀取柠檬皮屑（做柠檬凝乳取1/4个就好），榨得柠檬汁，这个柠檬汁是一定要过筛过滤下，否则有柠檬的纤维的。
将鸡蛋、糖、柠檬汁和柠檬皮屑放一起，用手抽混匀。
将容器隔水加热，一边加热一边搅拌，搅拌到整体浓醇，用刮刀蘸取，用手指划过，会留下不消失的痕迹就好。（这个过程很快的，大概几分钟，状态也很好判断）
离火，加热软化的黄油，搅匀，最好让凝乳隔冰水降温，降温后装入消毒过的容器中。
做好的柠檬凝乳放消过毒的瓶子密封保存半个月，一次不要做太多，毕竟这个东西做起来很快手，开封过的尽快吃完，每次取的时候用干净无水的勺子或抹刀取就好。
番茄金针菇龙利鱼
番茄 金针菇 不用剔骨的鱼肉
都是我的爱了
用料：
1把金针菇
2个西红柿
1条龙利鱼
适量番茄酱
适量盐
做法：
所需材料
番茄一半切大块，一半切小粒
金针菇洗净撕成小簇，鱼柳切块
热锅下油，倒入番茄煸炒至出沙
加入一碗水，烧开后放入金针菇。
想要番茄的味道更浓可以再放点番茄酱
约3分钟后加入鱼柳，再煮3分钟，撒盐调味即可出锅
我最爱的烤鸡翅
这么热如果想喝一杯啤酒🍺那是不是应该再来一盘烤翅😁安排，今天还在下面铺了土豆片，也挺好吃的。
用料：
10个鸡翅
1根葱
3片姜
3瓣蒜
2勺生抽
0.5勺老抽
1勺耗油
1勺料酒
3克（根据自己口味增减）盐
2个土豆
做法：
鸡翅冷水浸泡1小时
泡好的鸡翅捏干水分，正反面割两道口子
葱，姜，蒜，盐，料酒，生抽，耗油，老抽，孜然粉，辣椒粉抓匀，冷藏静置1-2小时，腌制入味儿。
烤盘铺好锡纸，如果喜欢吃可以铺几个土豆片，鸡翅摆在土豆片上面一起烤熟也很美味。烤箱200度上下火一共需要烤30分钟。
烤15分钟时候拿出来表面刷一层蜂蜜水。再放回去继续烤15分钟。
出炉撒芝麻，开吃吧！
独家秘制笋干烧肉
首先还是要先普及一下我们老家笋尖干的传记。老家有一个旅游胜地叫南山竹海，靠竹海的本地人每年都会在笋季发的最好的时段将笋尖的最鲜嫩部分采摘回自家，将这些笋尖切开焯水以后铺在自家门口的场院，让它们沐浴阳光，经过数日之后便成为了笋干的模样。这些本地人会再把这些笋尖干收集起来作为当地的特色卖给外来的游客，价格也不可小觑。据说有些本地人会将最最鲜嫩的部分留一些给自家食用，所以外来人也不一定有运气就能买到最宝贵的部分。话说为什么新鲜的笋尖不吃却要把它晒干当做宝呢？因为新鲜的笋尖赏味期限实在是太短了，而笋干只要你把它保存在干燥密封的状态下，它的赏味期限至少几个月都没问题。再说说它们口味的区别，新鲜笋尖的特色是嫩、软、可能会有些涩嘴；而笋干经过处理的特色是香、脆、鲜，而且不会涩嘴。前两个月哥哥和妈妈过来小住，哥哥来之前听说我想念老家的美食，特别是笋干烧肥牛，于是就托他的一位朋友向当地的村民挨家挨户的收集了一袋子笋干过来，由于不是收笋的季节，所以这袋笋干都是当地人自己留着食用的最好的部分给贡献出来的，对我来说真是太珍贵了。哥哥来了以后做过数顿笋干烧肥牛和笋干烧五花肉，实在太美味了，并且我也偷师成功！但是吃这个菜千万不能心急的，所谓好事多磨嘛！虽然准备起来花的时间长，可是真正做的时候可算是一道快手菜。哈哈！
用料：
笋干
五花肉
生姜
干红辣椒
葱末
盐
胡椒粉
生抽
酱油
砂糖
做法：
烧笋干的前提是看你家有几口子，锅够不够大，否则就手下留情不要太多了，因为一旦泡发以后就变多了。再来就是当天吃不了，至少要提前一天做准备。
笋干洗净把一些杂质处理掉，锅内放入笋干和水，水要盖过笋，烧开待冷却不用管它了，等个八小时左右将锅内的水倒掉，换干净的水入锅再烧开，如此循环二十四小时内最少做三次。（其实也没有非常精确的次数和时间，当你最终用手指掐笋干感觉掐得动松脆了就可以了）
笋干泡发好以后，将它再次洗干净滤干，顺便把一些掉下来软软的笋皮舍掉，然后把笋干切细一点大小均匀就可以了，切的过程中笋干硬的纤维部分切掉不要，剩下的就都是宝贝了。
生姜切片，小干红辣椒切圈（最好有那种现成的，可以偷懒），五花肉切小的薄片（当然小块装的也可以，可是那样费时间，费火候）
锅烧肉放入五花肉煸出油，待五花肉呈略金黄色，下一点色拉油，转大火，下笋干，加水，（水不要太多也不要太少，为的是不要把锅烧干，最后有些汤汁便可，根据用量自己把握好）
除了葱末以外，开始依次下各种调味料，（生抽比酱油要多用一点才够鲜），全程大火不加锅盖，翻动笋肉，直至烧开，汤汁略收，撒葱点缀，完成！
炒豆丝（软）
用料：
1勺生抽
1勺老抽
3根蒜苗
100克五花肉
200克豆丝
做法：
倒油，炒肉，生抽，老抽，放蒜苗，指变色，放豆丝，火小一点，放盐
出锅
水晶紫薯汤圆（湾仔码头破解版）
水晶汤圆的美貌值非常高，吃起来与糯米汤圆不同，口感十分Q，十分惹人喜爱！

水晶汤圆的制作原理其实很简单，大家想一想什么样的粉类，加热煮过之后会变成透明的呢？其实我们常常都会吃到，如西米或红薯粉，土豆粉，木薯粉，甚至可以是绿豆粉，等等这一类变性淀粉。

所以今天就教大家怎样来做水晶汤圆吧，水晶皮会做了，里面随便可以换成任意你喜欢的馅就可以了，完全就是湾仔码头水晶汤圆的破解版哦！

因为西米的制作稍微复杂些所有下面就以西米为例吧。
用料：
150克西米粉（或木薯粉，马铃薯淀粉，红薯淀粉）
120ml左右沸水（开水100度）
2个紫薯
20克左右炼奶（或蜂蜜）
做法：
西米放入粉碎机里粉碎。因为西米很硬，如果用粉碎机，就粉碎30秒停一下以免烧坏机器，再继续如法重复进行多次粉碎。
粉碎好的西米，进行过筛，筛出细粉待用。
取沸水，一定要热，一点一点加入西米粉，一次不要全部加入水，边加边用筷子迅速搅拌。搅拌结块不要紧，后面还要揉面。如果用的红薯淀粉或木薯粉，这个最重要的是要用沸水来和粉，水越热越好和面，这样揉出来的皮才有弹性。
面要稍微和的软一点，趁热用手揉成柔软、不粘手、光滑的面团。
盖上保险膜静止20分钟。
紫薯提前放蒸锅蒸熟。
去皮压成泥，根据自己口味调入适量蜂蜜或炼乳，不过炼乳的口感更好，做出的颜色亮一些。做成的馅要不干可以成团就行，也不能太湿，不然会不好包。
稍凉搓成8克小丸子待用。
取适量西米面团，像做饺子皮那样，搓成条，切成小剂子，8克左右，注意不要切太大，后面才能擀出薄皮。注意，皮擀的尽量薄一些，皮要薄一些！皮要薄一些！后面煮好的汤圆才更透明！
取紫薯丸放中间，放在虎口处包起。或者用你习惯的方法包起。另外，其它暂时不包的面团依旧盖上保险膜，以防变干，后面不好包。
包好后，滚圆。因为西米面团比较筋道，如果包好有些褶皱也不要紧，因为煮好后变透明就看不见褶皱了。总之包住了不露馅，尽量滚圆就行。包好的汤圆，如果不马上煮，也要在表面盖上保险膜，以防风干干裂，或冻入冷冻室下次无需解冻之间就可以煮。
锅内加水烧开放入包好的汤圆，大火烧开，再加些冷水再次烧开，待汤圆完全都浮起来，要揭开锅盖中火煮8分钟左右。
这时汤圆还没有变透明，然后关火，盖上锅盖在锅中闷5-8分钟左右至完全透明。
出锅。
冷面制作方法：1，将冷面到到烧开的锅里煮一下，软了即可捞出来，2，用凉白开水冲几下捞出。3，切好黄瓜丝，肉肠，熟鸡蛋，胡萝卜丝，
用料：
1个鸡蛋
1根黄瓜
1根香菜
50克炸花生米
做法：
冷面制作方法：1，将冷面到到烧开的锅里煮一下，软了即可捞出来，2，用凉白开水冲几下捞出。3，切好黄瓜丝，肉肠，熟鸡蛋，胡萝卜丝，西红柿等喜欢的食物。4，将三种汤包倒入碗中，依个人口味轻重倒入凉白开水稀释，调好味道倒入冷面碗中。5，倒入事先切好的黄瓜丝等倒入碗中搅拌即可。
抹茶曲奇格子饼干
格子曲奇制作简单又不失颜值，口感酥香，因为孩子喜欢吃，所以我会经常做。糖的用量可根据个人喜好增加或减少，这个方子相比其它曲奇算是少油少糖的，所以在享受美食的同时又可避免太多热量的摄入，所有材料配比仅供大家参考，欢迎大家尝试交作业😊ི
用料：
230克低筋面粉
120克黄油
66克（可用绵白糖代替）糖粉
1个（约50克）全蛋液
10克淡奶油
5-8克（根据个人喜好添加）抹茶
做法：
黄油软化，搅拌至顺滑（黄油软化，天气热时可在室温静置一会儿。软化黄油的同时可进行其它材料的准备）
等待黄油软化的同时，可进行其它材料的准备，把低筋面粉过筛等后使用
加入糖粉，与黄油搅拌均匀，无需打发
分3次加入全蛋液，搅拌均匀（每一次都要使黄油和蛋液均匀混合在一起后，再加下一次，以免水油分离），蛋液加完加入淡奶油搅拌均匀。
搅拌好的黄油如图
将筛过的低筋面粉与步骤5的黄油充分搅拌，直至没有没有干粉
将面团分成两份，其中一份加入抹茶粉与面团充分融合
将面团整型成正方形的长方体进行冷冻40分钟，拿出后均匀切成4条（注意是冷冻～冷冻～冷冻）
两种面条交换，重新组合成颜色错位的长方体，再次放入冰箱冷冻40分钟（成型时间以手指按下不塌陷为准）。面团快冻好时将烤箱预热10分钟，烤箱设置上管165℃，下管150℃。
拿出面团切片，厚度不超过
5厘米
将切好的饼干垫油纸放入烤盘，注意中间留有间隙，以免烘烤时膨胀粘连在一起，放入预热好的烤箱，放入中层烘烤20分钟
待饼干表面金黄色后，取出晾凉（我做了可可和抹茶两种）
成品完成，又酥又香，看着是不是很美味呢，一点也不比外面卖的差哦，而且自己做的吃着也很放心呢
棉花糖可可巧克力
甜蜜的巧克力滋味，让你忘记一切，油然而生一种美妙的喜悦！
用料：
6个棉花糖
100ml牛奶
15克可可粉2勺
10克巧克力酱1勺
300ml热水
100ml冰块（热水减半）
雪顶奶油（选用）
做法：
用热水搅拌开可可粉、巧克力酱，快速搅拌均匀。
倒入牛奶搅拌均匀，最后放上棉花糖即可。
如果要冰巧克力，则热水减半用量为150ml，最后倒入100ml牛奶后，加入适量冰块，再加上棉花糖。也可以挤上奶油做雪顶，用巧克力淋酱之字型淋上巧克力酱，棉花糖点缀在雪顶奶油上。
番茄鸡蛋汤（简单又美味）
不怎么爱喝汤，可是自从尝试了这种方法后，每次喝个精光！因为很简单，所以就没有给详细图
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
适量耗油
适量生抽
3瓣大蒜
3片生姜片
适量水
做法：
步骤1，生姜切片，大蒜拍碎，西红柿切片，鸡蛋打匀
步骤2，锅中热油放入生姜大蒜爆香，然后放入西红柿炒出汁，倒入适量水
步骤3，水烧开后，直接倒入打好的鸡蛋就可以关火出锅了
真的真的很好喝！
班戟
用料：
1个芒果
4个草莓
1根香蕉
2个鸡蛋
75克班戟粉
160ml凉开水
30克白糖
15克炼乳（或奶粉）
100克奶油
做法：
班戟粉、水，鸡蛋、炼乳、15克白糖搅拌均匀。（分量大概是6寸大的6至8张，看厚薄的程度）
舀起一勺倒在平底锅，晃动分布均匀，开慢火煎至浆干，翻面同样煎。（不用加油，火候要控制好，干了就可以出锅）每次舀起粉浆都要先搅拌一下，因为粉会沉淀。
煎好的皮冷却，回油，备用。
洗、切好水果备用。（本人觉得榴莲、芒果是最好吃了，各取所需吧，适合自己的就是最好的）
淡奶油加15克糖，高速打发。（安佳奶油奶香味浓，比较经常使用）
取出冷却好的班戟皮（放冰箱里冷却也可以），用刮勺铺上打发好的奶油，摆上芒果块，包起来。
同上摆放草莓
同上摆放香蕉
包好的班戟
切好摆盘。开吃😋
【日式饭团和梅酒 – 附庸风雅的晚餐】
【日式饭团和梅酒 – 附庸风雅的晚餐】
　　我们是需要给自己一些宁静的时光，不仅仅是放松身体，更多的是给心灵……就当是附庸风雅吧，简单的饭团，有食物本身的滋味。就好像只有安静，我们才知道心的方向。
　　
用料：
紫菜片
隔夜米饭
寿司醋
熟白芝麻
做法：
双手粘水，将隔夜米饭淋少许水、寿司醋，拌匀；
将拌好的米饭填入心形模具中，压实成型后推出，摆盘；
将紫菜片剪成窄条，包在饭团一端，撒上芝麻即可。
北海道吐司
用料：
300g高筋粉
120g牛奶
100g淡奶油
50g糖
2克盐
5g酵母
20g黄油
做法：
后油法，将黄油除外所有材料按湿到干放入面包桶内，按揉面团，全过程30分钟，当揉到15分钟时，面团已经有厚膜了，暂停面包机，这时可以加入软化了的黄油，继续揉15分钟，至面包机停止工作，把面团拿出面包桶，放到一个干净的容器里盖上保鲜膜在室温下进行第一次发酵。注意揉面全过程要把面包机的盖打开，要不然面团因面包机动作过程中产生的热量而湿湿的。
发到2.5倍大，把面团拿出来，放到按板上按压排气，称一下总重量，平均分成三份，每份滚圆，放一旁盖上保鲜膜在室温下醒发15分钟。
醒发好的面团，用擀面杖擀成椭圆形，把两边对折，再用擀面杖在面团上重新擀开，从上往下卷起来，放进吐司盒里排好，盖上保鲜膜，放在烤里进行第二次发酵。发到九份满，就可以拿出来，把烤箱预热170度等发热管不亮了，把吐司盒盖上盖子放进烤箱170度40分钟。烤好后书上出炉脱膜，完全放凉了再切片来吃。
酥鲫鱼
做好的酥鲫鱼放到保鲜盒里在冰箱中冷藏，可以保存3~5天，吃的时候也不需要再加热，凉着吃的味道更好，可以用来就酒，下饭，还可以当做零食来吃~~~~~
用料：
40条（不要太大的最好50克左右）鲫鱼
鲫鱼40条（不要太大的最好50克左右）
30克冰糖
调料：冰糖30克
20克酱油
20克料酒
酱油20克
料酒20克
30克陈醋
陈醋30克
20克白糖
适量植物油
白糖20克植物油适量葱段200克生姜片6~8片
盐根据
200克葱段
自己的口味
6~8片生姜片
根据 自己的口味盐
干辣椒10个（可根据自己的口味增减）八角2颗
香叶2片
10个（可根据自己的口味增减）干辣椒
花椒30粒左右
2颗八角
2片香叶
30粒左右花椒
做法：
将鲫鱼去鳞和内脏，鱼肚子里贴在鱼肉上面的黑膜一定要去掉，鱼籽可以保留，洗干净再放回到鱼腹中，将鱼控去多余的水分待用
将葱、姜、辣椒、花椒、八角、香叶分成两份
取一焖锅将其中一份葱、姜、辣椒、花椒、八角、香叶铺在锅底
煎锅在火上烧热，放植物油铺满锅底，将鲫鱼分批煎至两面金黄（如果喜欢像罐头一样，那么最好采用炸的方法）煎鱼时一定要用热锅凉油，并且一定要等到一面煎透再翻面，不然会掉皮，不好看，也可以将鱼两面沾少许干淀粉再下锅煎，这样也不会沾锅
将煎好的鱼象图中那样头朝外尾朝内转圈摆在葱姜等调料上，为第一层
再像上面那样将第二层摆在上一层鱼与鱼之间的空隙处
以后各层都是这样叠放，另一部分调料放在中间层如果鱼的量少调料就放一层就够了
将冰糖熬成糖色加足够量的热水放酱油、白糖、陈醋、料酒烧开
倒入摆好鱼的焖锅中，汤一定要没过鱼，不够可以再加些热水，一次加足，中途就不要再加水了
中火烧开，小火焖2个小时，盐在1小时后加
将锅中的汤汁大火收浓即可
吃时将鱼一条条用筷子夹出来，浇上汤汁即可。凉后吃味道更佳
熊熊白白-鲜姜醋汁蘸蓝蟹
用料：
6只活蓝蟹
1块沙酱
适量香醋
做法：
超市的大西洋蓝蟹，每年10月价格超便宜，也是最肥美的时候，而且全是母的（好奇怪，公蟹去哪里了呢？）挑大个鲜活的买...
买回来，在水槽里洗净，小心不要被夹到手...
冷水下锅（关键，否则螃蟹会自己掉腿的），大火隔水蒸 10分钟，关火焖5分钟...蒸的太老，蟹肉 就不鲜美，顺滑了...
时间到，出锅，这样烹调的 的大西洋蓝蟹，不输家乡的 大闸蟹...
红润有人
各个满黄...
沙姜切丝配上香醋...完美的一顿 廉价小海鲜...
尖椒炒肉
用料：
备料：五花肉、青红辣椒、香菜、酱油、盐、鸡精、姜蒜、八角、花椒、葱、豆瓣酱、蚝油
做法：
第一步:把葱蒜切片，青红辣椒切圈，葱切圈，香菜切段。

第二步:把五花肉切片。
第三步:锅中下入油烧热，下入八角，花椒炒香，再把五花肉下入锅中炒，炒至变色。
再往锅中下入青红椒，姜蒜片，豆瓣酱入味。之后加入酱油，耗油。
第五步，加入少量水煮10分钟，放入鸡精，香菜，入味即可出锅。
鸡尾酒-B52轰炸机
B52轰炸机是一款短饮，味道一般人都能接受，一般用子弹杯来装盛。做法来自Internet。
用料：
1/3盎司百利甜
1/3盎司咖啡力娇酒
1/3盎司伏特加
做法：
咖啡力娇酒倒入子弹杯中
百利甜沿着吧勺背缓缓倒入第二层
同样方法在第三层倒入伏特加
用打火机在杯口绕一圈来温杯，然后点燃最上层。
花生芝麻牛轧糖
用料：
360克棉花糖
50克黄油
200克奶粉
200克花生碎
70克黑芝麻
做法：
黄油倒入不粘锅中小火融化，加入棉花糖
至黄油和棉花糖融化搅拌均匀
加入奶粉搅拌均匀
均匀后，关火倒入模型里，用擀面杖和刮刀擀平表面，周边整整齐齐后，放入冰箱冷藏半个小时，冷藏后取出切块
裹上糯米纸，包好漂亮糖纸，完成✅
夏天教你用最满足的方式吃凉拌面
15分钟搞定超级无敌好吃的拌面，吃一盘都不过瘾，好吃到舔盘子的快手拌面，喜欢面条党的不要错过哦！既方便又好吃！
用料：
1包雁门清高石磨玉米面
适量生菜
适量火腿
适量鸡蛋
适量盐
适量醋
适量生抽
适量香油
适量香菇酱
做法：
准备食材，石磨玉米面；
生菜洗净，火腿切片，鸡蛋打碎放置碗里备用；
锅里放入适量的水，烧开之后下玉米面；
加入鸡蛋，大概煮8分钟左右，加入生菜和火腿，再煮2分钟即可；
加入适量的盐及生抽、醋、香油搅拌即可开吃。
大蒜橄榄油炒意面
微博上看到的方子，是博主从电影里学到的简单炒面。这里借鉴一下~绝对是一道100%成功0失误率的炒面。
用料：
1人份量意大利面
4个蒜瓣大蒜
根据个人小红辣椒
适量花椒
适量盐
一大把香芹或者香菜
适量橄榄油
15g黄油
做法：
蒜切瓣，香芹切碎，若没有香芹，用香菜也可以滴。
滚水加盐，加意大利面。意大利面较难熟，越粗需要煮的时间越久，所以还是细面划算，煮熟用时大概5分钟。之后过凉水捞出备用使面更劲道。
倒油，热过后下蒜瓣，辣椒，花椒和盐。
爆香后加入意面，待意面将油汁全部吸收，放入少量黄油（此步骤可省略）。
最后加入香芹或香菜，出锅摆盘~！最后可根据个人口味撒上胡椒等调味料。
土豆香肠胡萝卜炒饭
用料：
1个土豆
1/4个胡萝卜
1根香肠
适量米饭
5克盐
10ml料酒
10ml生抽
3克味精
做法：
土豆胡萝卜香肠切丁备用
炒土豆，至透明色，装盘备用，下米饭胡萝卜香肠，放生抽，料酒，盐，味精，然后下土豆一起炒，装盘
蔓越莓牛轧糖
👫我家俩宝贝都很爱吃甜的东西，尤其是妹妹👧特别爱吃糖💖断奶以后就把精神寄托放在了糖果上✨外面买的糖果实在太甜了🎈所以为娘就在家自己做，又卫生又安心🙏
用料：
120克黄油
250克棉花糖
170克奶粉
250克花生碎
50克蔓越莓
15克黑芝麻
做法：
把称好的黄油放入不粘锅里，开小火熬至融化状态(此过程很快，大约2分钟)
将棉花糖倒入黄油液中，继续开小火翻炒，至蓬松状态
倒入奶粉，让奶粉和棉花糖融为一体
倒入花生碎、蔓越莓干、黑芝麻，一定要用小火翻炒，一直到所有颗粒基本都黏在糖上
继续炒，用力翻

光火放入事先准备好的专用盘中，按压，放置冷却，用刀切成块状
用漂亮的糖纸包装好，大功告成！送人也可以喔～
鲜美香嫩椰肉娃娃菜
今天终于忍不住费了半天事打开了一个椰子，实在太喜欢椰肉Q弹的口感和浓郁的椰子味！想尝试一下在菜品里加入一些，就跟娃娃菜一起炖了！真的好吃！做起来又很简单哦
用料：
1颗娃娃菜
两小勺盐
少量生抽
两个干辣椒
一小勺花椒
少量糖
一只椰青椰肉
做法：
凿开一个椰子....把椰肉挖出来 切成小块
热锅，少油，加入一小勺花椒两个干辣椒小火爆香
扔进娃娃菜 大火翻炒一下 差不多每片都有油光锃亮的感觉时加入凉水，加入椰肉，倒少量生抽，盖上盖子烧开。
出锅前撒点儿盐和糖调味
果干大皇冠
加了超级多的不同果干，非常有料。
由于果干偏多，也造就了它‘朴实’的外表和扎实的内心。
糖和黄油都相对较少，算是主食面包，香香的，多吃点也无妨。
用料：
250g金像高粉
150g低粉
260g牛奶
30g糖
3g盐
4g酵母
40g黄油
60g大枣
30g核桃
30g栗子
50g葡萄干
50g蔓越莓
做法：
金像高粉，低粉，牛奶，糖，盐，酵母揉至扩展阶段，加入黄油继续揉至完成阶段。加入所有果干揉匀即可。无需多揉
放入容器中，盖保鲜膜，置温暖处发酵至2倍大
取出排气滚圆后中间挖洞，套入模子即可
置温暖湿润处发酵至2倍大
烤箱预热160度，中下层，45分钟
上色过深时盖锡纸。烤好后取出即刻脱模
土豆丝饼快手早餐
用料：
1个约170g土豆
半根胡萝卜
1个鸡蛋
适量小葱
25克面粉
2克盐
5克糖
适量胡椒粉
做法：
土豆，胡萝卜切丝，小葱切末
放入鸡蛋，2克盐，25g面粉，5g糖，胡椒粉
搅拌均匀
平底锅刷油，油热摊平，煎至定型，上面在刷一点油翻面
煎至两面金黄，时间不要太短，不然土豆丝不熟发硬
喜欢吃番茄酱的可以挤些番茄酱，更美味
酱猪蹄子
猪蹄子一定要晾凉了以后拿在手里啃着吃，那些连着骨头的小筋小肉，一律不能放过，火候到了，很好啃，吃的我是满嘴香味，那些老北京熟悉的味道啊，却原来是女孩子们冬日拒绝肌肤干燥，唤醒肌肤活力的上上品。
猪蹄又叫猪脚、猪手，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。
用料：
猪蹄
花椒
大料
小茴香
香叶
干辣椒
桂皮
草果
陈皮
葱
姜
绍酒
盐
糖
胡椒粉
做法：
猪蹄用凉水下锅焯出血沫，捞出待用
将焯好的猪蹄用酱油、上色
将猪蹄下油锅煎至表皮金黄
玻璃锅内做水放入葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、香叶、草果、陈皮等香料
煮开后放入上色的猪蹄
开锅后撇去浮沫
烹入绍酒改小火慢炖约1个半小时
加盐、糖、胡椒粉、调味大火收汁直至汤汁浓稠，捞出即可
超简单的韩式炸酱面（十五分钟搞定心满意足的一餐）
前两天买了几盒韩国炸酱面用的春酱，感觉炸酱面用了春酱就是韩国味道了，今天一试果然成功。根据家里的食材，随意发挥，开了个小小脑洞，使用了红薯代替土豆，感觉好好吃，这属于自创菜系了。想想红薯的甜味和洋葱的甜味其实也是好搭档啦！加了豆芽，为的是增加爽脆的感觉，丰富口感的层次。用了这个酱其调料真的很少，程序极简单，一会儿就完成了。
用料：
一份（根据食量自定）面条
三勺春酱
半个洋葱
一个中小个头的红薯
一把豆芽
两勺肉末
花生油10克油
做法：
菜菜们洗净切好
准备出一丢丢肉肉
不粘锅放油加热加肉末炒两分钟，加洋葱炒三分钟，再加红薯和豆芽搅拌均匀。
加入春酱三勺或四勺，搅拌，加水。炖5—10分钟。（时间太短，春酱会苦）
抽空把面煮好，拌拌吃吧！有点甜味，红薯很面。
可以搭配个清爽萝卜条。一餐很快搞定了♬(ノ゜∇゜)ノ♩
清新水果奶油裸蛋糕 | 蛋糕卷的华丽变身
今天做的这款裸蛋糕，用戚风蛋糕卷代替了以往的戚风蛋糕。

使用蛋糕卷的特点就在于，口感更加细腻，湿润，柔软。而且也免去了戚风蛋糕分层切片的步骤。
         
蛋糕体，我用了小四卷的配方制作。不仅材料好记，而且易操作，零失误，口感也是轻盈得不得了，搭配淡奶油和水果，真真是入口即化，简直不要太好吃哦～
         
还有一个姐妹版，不含奶油的草莓酱裸蛋糕，一样惊艳，方子请戳：http://www.xiachufang.com/recipe/102250166/

此方子的蛋糕体用28cm×28cm的方烤盘制作。

方子的用量可以做2个13cm×9cm的长方形小蛋糕。
用料：
#蛋糕体
4个蛋白（60g左右的鸡蛋）
30g白砂糖（蛋白用）
4个蛋黄
10g白砂糖（蛋黄用）
40g玉米油
40g水
40g低筋面粉
#夹心材料
100g淡奶油
10g白砂糖
所有你喜欢的水果
做法：
蛋黄与蛋白分离。将蛋白打至粗泡时，加入1/3（蛋白用）的白砂糖。
蛋白打至小泡泡时，再加入1/3的白砂糖，继续打发。
蛋白出现纹路后，加入最后1/3的糖。中速打发
当提起打蛋器，出现鹰嘴状弯钩时，打发完成，盖上保鲜膜放冷藏备用。
蛋黄加糖，打至颜色变浅，糖融化，加入玉米油。（我不小心戳破了一个黄蛋蛋）
打至乳化后，倒入水搅拌均匀。筛入低筋面粉，用刮刀翻拌几下，再用打蛋器低速打至均匀。
从冷藏取出蛋白，用蛋抽搅打几下，使之顺滑。取1/3的蛋白到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。再倒回剩下的蛋白中，快速翻拌均匀。
拌好后就是如此顺滑哈哈。将面糊倒入铺了油纸的烤盘中，抹平表面。震几下，震出大气泡。

放入预热好180°C的烤箱，中层，烤20分钟。（烤箱不同，时间请灵活调整）

不会判断的话，可以用牙签扎一下，拔出牙签是干爽的，没有粘粘的蛋糕糊，就是烤好了。
用烤蛋糕的时间来打发淡奶油。淡奶油加糖，高速打至八九分发，状态如图（淡奶油分量少，注意别打过头了。你要是一激动打成豆腐渣，我不赔。）放冷藏备用。

（如果是夏季，天气热，为了避免打好的淡奶油化掉，这一步可以在蛋糕烤好后再进行）
烤好的蛋糕取出，将烤盘在距离台面30~40cm的高度处摔两下，震出热气。立即倒扣在铺了油纸的晾网上，撕掉底部油纸。（撕掉油纸后，可以在上面虚盖一层油纸，我懒，我没盖）

冷却后切掉四个边，再等分切成六片。
蛋糕冷却的时间，我们也要利用起来！！

把你喜欢的水果洗洗洗，切切切，尽量切成薄片。

最好不要用苹果，香蕉这类易氧化的水果。别问我怎么知道的！！！

如果你执意要用，可以试试在表面涂柠檬汁抗氧化，但是效果如何我不清楚，不好用别来打我！
取一片蛋糕放在裱花台上，放盘子里也行，whatever～
铺上水果片，怎么铺？随你心情喽～
再用刀切掉多出来的部分。（枪打出头鸟啊）
淡奶油装入裱花袋，裱花袋顶端剪口。
挤一层奶油，用抹刀大致抹平整。
放上第二片蛋糕，重复以上操作（铺水果，涂奶油）
整理侧面的奶油可以像这样，把抹刀立起来，刮一下。
放上最后一片蛋糕，铺上水果，将四个边切一下，得到完美切面。
美就一个字……～
花菜减脂餐 | 减脂吗？这样吃就对了！
欧阳娜娜的网红减脂餐，好吃还不胖！
用料：
1个花菜
1/2个胡萝卜
1/4个西兰花
一小把玉米粒
6个鲜虾
1个鸡蛋
30毫升橄榄油
3克盐
少许黑胡椒
10毫升料酒
少许生抽
做法：
食材准备
鲜虾去头备用，去虾壳去掉线洗净备用
鸡蛋去壳加入料酒打匀
花菜切成小颗粒状，西蓝花切成小花状，胡萝卜切成丁
方太CS34BW磁控电磁灶开至5段中火，热锅冷油放入虾头煎至虾头变红虾油出来，将虾头捞出
放入虾仁炒至变色
另起锅，放油，油热后倒入打好的鸡蛋快速翻炒，炒成鸡蛋碎
放入所有蔬菜，还有伪装成米粒的花菜粒；再加入虾仁
开9段大火，翻炒一下，加盐，生抽，黑胡椒调味，放入鸡蛋碎，翻炒均匀，出锅装盘即可
尽情品尝吧
锅巴洋芋~绝对的路边摊小吃霸主👍（铸铁锅版本）
爸爸种的小土豆丰收了，问儿子想怎么吃？随口来了句“锅巴洋芋。”好吧！那就锅巴洋芋！做好了我自己尝了一口……眼泪差点流出来……这不就是小时候外婆做的味道吗😭
绝对的路边摊小吃霸主👍
用料：
新鲜小土豆
植物油
盐
花椒粉
孜然粉
五香粉
胡椒粉
油辣椒
葱花
做法：
小土豆去皮洗净上锅蒸到筷子能轻松插透的程度。
放铸铁锅里加植物油（这里我加的橄榄油）。
每一面煎个1、2分钟再翻面，直到整个土豆外皮焦脆，呈浅黄色。
用锅铲或其他工具将土豆轻轻压扁。
再煎几分钟，同时可根据土豆多少两面撒盐，最好是用手捏着盐巴撒下去，这样入味更均匀。
用上一步同样的方法撒下花椒粉、孜然粉、五香粉、胡椒粉，也可以把这几样粉混合了撒，更简便。（根据自己喜好定分量）
最后加油辣椒和葱花拌匀离火出锅，小心铸铁锅烫手！
拔丝地瓜
本菜谱只用于本人记录不用于教学
用料：
个红薯
克白糖
克油
做法：
 红瓤的地瓜。切成滚刀块。 清洗后沥干水分。或者用厨房用纸擦干水分
入锅炸至金黄，全程中小火。炸至六成熟。
 ☺️
锅中加少许油，加适量白糖
小火熬制
完了，完了我的白糖糊了，可能是因为刚才用的是炸完红薯的油。切记一定要重新把锅洗干净后加入油，，或者是白糖加水倒入锅中熬制即可，
第二次做的拔丝红薯，失败。本菜谱只用于记录不用于教学，拔丝地瓜一定要趁热吃 不然就没有拔丝的感觉喽。
海陆至尊披萨
用料：
60克低筋面粉（面饼）
140克高筋面粉（面饼）
110克水（面饼）
14克黄油或其他油玉米油橄榄油都可以（面饼）
2克酵母（面饼）
2个番茄（披萨酱）
适量（调色用）番茄酱（披萨酱）
半个洋葱（披萨酱）
适量蒜末（披萨酱）
黑胡椒碎和盐（披萨酱调味用）
培根
虾仁
甜椒和玉米粒
马苏里拉芝士
做法：
将材料中标有面饼字样的混合到一起，揉成面团，进行发酵。
发酵好之后，烤盘预先刷油，把面团擀成长方形或者圆形的面饼（四周稍厚，中间薄）依据你的考盘或者自己喜好，因为我比较懒所以直接将面团放在烤盘上按压成此形状
用叉子在面饼中间扎上排气孔，放入烤箱中继续发酵，烤箱此时不需预热，此步骤一是为了发酵二是为了防止披萨面饼变干
炒制披萨酱：锅中加油，放入蒜末和洋葱末炒软，然后加入去皮切成小丁的番茄继续炒软，加入适量盐和黑胡椒调味，番茄酱调色，大火收汁，乘出放凉备用，其实如果很懒的话，此步骤可以省略，用番茄沙司直接替代
准备虾仁去壳去虾线，焯水控干水分晾凉，培根解冻建议提前用油煎一下，因为冷冻食品预热后会出水，我这次考好的披萨唯一的缺点是感觉中间有肉的地方水水的，所以建议提前处理一下，切一些甜椒圈，玉米粒
从烤箱取出面饼刷披萨酱（或番茄沙司）
步骤七？为什么跳过了天啊，没什么直接步骤八就可以啦
撒上一层马苏里拉，图中我撒的比较少，所以拉丝效果不是很好，所以还是建议多撒一些
铺上培根散一层马苏里拉
铺上甜椒圈和玉米粒撒马苏里拉
最后摆上虾仁撒一层厚厚的马苏里拉芝士
放入烤箱，上下火，210度，20-25分钟，建议要注意观察火候及时调整温度时间，因为每个烤箱脾气不一样
芸豆焖面
最喜欢吃芸豆焖面啦
用料：
克芸豆300
份面条500
根葱1
勺酱油2
克盐10
克五花肉300
勺料酒2
克糖10
2勺蚝油
1勺老抽
5粒花椒
1个八角
1个西红柿
做法：
我拼了图，写了步骤，大家自己看看哈
做好以后配上醋 香菜 大蒜更好吃呢
鲜！～紫菜虾仁薄饼
用料：
适量紫菜
10只左右北极虾仁
2个鸡蛋
适量香油
一小勺盐
适量姜糖粉（或白砂糖）
100克面粉
做法：
紫菜用温水泡软
北极虾去皮切小丁
紫菜水凉了以后加入两个或三个鸡蛋，以及切好的虾仁搅拌均匀
慢慢加入面粉，调成做糊塌子那样的糊状，加盐、糖搅拌均匀，平底锅倒香油，摇匀以后加入面糊，两面烙熟即可
切好开吃
月子早餐：五彩疙瘩汤
快速.简单.美味
用料：
1个鸡蛋
2棵油菜
半个西红柿
1勺番茄酱
少量面粉
2克盐
1克胡椒粉
1小勺生抽
做法：
凉水开最小滴面粉里，用筷子拌成絮状物
鸡蛋一个，青菜切丝。西红柿半个切小丁
油热炒西红柿，加入番茄酱。炒成泥状加开水
水开以后用手撒进面絮，中火煮5分钟。放盐，胡椒粉。少量生抽
倒入青菜丝，菜叶变色后用漏勺控入鸡蛋液。开锅后关火盛出
美味早餐就好了
简易糯米八宝饭
简易糯米八宝饭，里面只有红豆和红枣。
用料：
糯米
红豆沙
红枣
做法：
糯米洗净浸泡
糯米和红枣一起蒸熟
一层糯米一层红豆沙
倒扣碗里
树莓椰子雪糕
全天然又是vegan 好吃到停不下来!
用料：
400g新鲜或冷冻树莓莓
一罐椰浆
6勺糖
1茶匙香草精
做法：
将所有原料用搅拌机打匀，放入雪糕机就行啦!
西红柿磨牙棒
今天教大家做一款风味独特的小零食—西红柿磨牙棒，它属于硬性饼干，因为加了鸡蛋，饼干的风味更佳，色泽也更加诱人，口感自然很不错了。以前还没买烤箱的时候，我经常买家门口一家面包店的磨牙棒吃，先生还很奇怪我为啥喜欢吃宝宝的零食，我反而觉得这种饼干比其他饼干好吃多了，而且吃起来一点都不油腻。记得当时磨牙棒的价格是10块钱1小罐，分量大概200克左右，有点小贵，现在自己学会了做，不到5块钱就可以做一大盘，简直是太便宜了，连买零食的钱都省了。这款西红柿磨牙棒的制作方法无难度，整形手法也非常简单，扭一扭，花型就整好了，完全不费工夫，所以特别适合零基础的新手操作。下面大家一起来看做法吧！
用料：
190克低筋面粉
30克西红柿
1个鸡蛋
10克细砂糖
10克熟白芝麻
做法：
首先准备好需要的食材，西红柿洗净去皮切小块备用，然后放入果汁杯里搅打成西红柿汁。
碗里敲入1个鸡蛋，再加入细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀，搅拌至细砂糖融化。
接着加入之前打好的西红柿汁，用手动打蛋器搅拌均匀。
然后加入低筋粉和熟的白芝麻，用筷子搅成棉絮状。
再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在容器里静置醒发30分钟。
取出松弛好的面团，表面撒一点干粉，用擀面杖擀成厚度约为
5厘米的长方形面团。
用刀切成宽度差不多的长条，切整齐一点，烘烤的时候受热才均匀。
两手拿起一根长条的两端，朝相反的方向扭几圈，直接放入铺了油纸的烤盘里，间距不要挨得太近。
放入预热至170度的aca烤箱中层，上下火烘烤25分钟左右，烤至表面金黄色即可。
取出烤好的西红柿磨牙棒，铺在晾网上晾凉。
完全冷却后放保鲜盒或者密封袋里密封保存。
做好的西红柿磨牙棒太香了，好吃极了！
赶紧做起来吧！
炒米粉
用料：
米粉
酱油
辣椒酱
老抽
小米椒
配菜
做法：
米粉用冷水泡软，泡软之后晾干备用
配菜：包菜，鸡蛋，火腿肠，瘦肉等等
包菜切丝，火腿肠切块，瘦肉切碎，准备备用
喜欢吃辣一点的可加入辣椒，本人推荐小米椒(我的最爱)
调料：酱油(生抽)，老抽，辣椒酱，搅拌均匀
锅中下油(稍微多一点)，把你需要的配菜，例如包菜，火腿肠，鸡蛋(注意：要加入鸡蛋的话，鸡蛋先炒好，之后盛出备用，待米粉炒的差不多的时候再倒入一起翻炒一下即可)，瘦肉，辣椒一起下去炒，炒的差不多加一点盐，再翻炒一下，把盐炒匀。

之后下米粉，进行翻炒，翻炒一会之后加入之前调好的调料，翻炒均匀，也可再撒点盐在米粉这里，继续翻炒，然后味道入味了，便可以起锅装盘
韩式辣酱拌饭·附灵魂酱汁
韩式拌饭，就是把家里现有的蔬菜、肉类等食材混搭，再浇上调好的辣酱拌匀即可。（我这个酱调的与外面店吃的味道有九成像）

1⃣️五花肉可换：牛肉、鸡腿肉、鸡胸肉等……

2⃣️水怡：如果没有可用5克蜂蜜代替；如果蜂蜜也没有，可以不放。

3⃣️雪碧：增加口感，必备。

4⃣️蔬菜：可换你喜欢的蔬菜、菇类（建议放豆芽，口感好）

5⃣️石锅内先刷一层油热锅，立马把米饭放入，中火加热4分钟左右，带点锅巴更好吃😋

6⃣️荷包蛋可换：半熟蛋、可生吃鸡蛋，趁热拌饭也很好吃～
用料：
👇1～2人份
2碗（约370克米饭
1个鸡蛋
小半个（可增减洋葱
约100克五花肉
适量辣白菜
适量韩式泡菜
半根西葫芦/黄瓜
小半根红萝卜
一把（可增减黄豆芽
适量鲜菇类
少许（点缀小香菜
适量花生油
👇灵魂拌饭酱
约45克韩式辣酱
约6克白芝麻
约35克雪碧
约10克（步骤3水怡/蜂蜜
约15克香油
做法：
准备好所需食材
荷包蛋煎熟。
锅内放入少许花生油，把五花肉煸炒出油，肉捞起备用。（油留锅里炒配菜）
食材用少许食用油依次煸炒断生即可。
⚠️也可以用清水烫熟，捞出沥水。
碗内加入拌饭酱的所有食材，混合均匀即可。⚠️雪碧常温、水怡没有可用5克蜂蜜代替。
锅内加点花生油，把内部抹匀，中火热锅。⚠️步骤4、5可省略。
锅热后立马把米饭倒入，压实，小火加热5分钟左右，米饭带点锅巴更好吃（这个时间需要自己判断）
放入所有配菜，

五花肉搭配韩式泡菜，超妙‼️
浇上适量酱汁拌匀即可。
「韩式拌饭·石锅拌饭」
「韩式拌饭·石锅拌饭」
「韩式拌饭·石锅拌饭」
「韩式拌饭·石锅拌饭」
刺生象拔蚌
刺生象拔蚌，居家逼出无限潜能。
今天第一次尝试，刀工完美
好看好吃😊
用料：
2只象拔蚌
1大块冰块
做法：
用刀把蚌壳分离，中间圆圆的内脏扔掉
如图把内脏拿点
清洗干净备用
这部分不适合生吃，适合煮粥，所以单独拿点
最后切片，把冰块敲碎用保鲜膜包起来，把象拔蚌切片分批摆上即可。
琥珀黑鱼片
用料：
黑鱼
若干葱姜蒜
适量番茄沙司
适量糖
适量料酒
生抽
黑胡椒粉
五香粉
盐
做法：
黑鱼腹部切薄片改刀，冷藏腌制
控水8成油炸至焦糖色备用
起锅热油调琥珀酱汁，均匀冒泡后入鱼片使其充分包裹，装盘
番茄豆腐鲫鱼汤
用料：
1条鲫鱼
块豆腐
2个西红柿
8片姜
2粒蒜
做法：
鲫鱼洗干净，在鱼身划几刀，塞几块姜片到鱼肚子，鱼身搽些料酒去味。
姜蒜切好备用。
番茄去皮，切块。
热锅，放油，爆香姜蒜，捞起。放入鲫鱼，煎至两面金黄。
汤锅放适量水，烧开后放入番茄和姜蒜，煲十来分钟，后放入鲫鱼。
放入鲫鱼后，再煲十分钟左右，调味，成。
芋头丸子
用料：
1个芋头
300克木薯粉
100克五花肉
1根腊肠
半碗蒜味花生
10克熟芝麻
10克葱花
2勺酱油
1勺五香粉
适量开水
做法：
五花肉和腊肠切丁
花生对半搓开
芋头切碎
准备葱花
五花肉和腊肠炒熟
放入芋头、酱油、五香粉炒出香味
关火，放入花生米、芝麻、葱花、适量的开水，用筷子搅拌至能握成团即可（开水少量多次添加）
做成适合大小的丸子，上锅蒸熟
出锅即可食用（蒸熟后再煎一下会更美味）
黄油牛奶煎馒头片
午觉起来肚子饿，冰箱只剩两大馒头
用料：
1个馒头
1个鸡蛋
10g白糖
30-45g牛奶
20g黄油
做法：
鸡蛋➕牛奶➕糖搅拌

馒头切片，大概切了4片

馒头片两面粘上蛋液

热锅，锅面水干后放黄油，小火

放上馒头片煎，记得慢火

两面煎金黄色即可

起锅
超下饭的萝卜干炒肉丁
每几天就要换个菜，要够香够吸引家里的屁孩才会好好吃饭。这个菜连减肥饮食控制一个月的人也忍不住吃了很多。
用料：
200克猪肉
各半个青红辣椒
50克萝卜干
4瓣蒜
1小把豆豉
1汤匙生抽
2茶匙糖
2茶匙盐
2茶匙料酒
3茶匙生粉
半汤匙油
做法：
材料备好
肉切丁，青红辣椒切块，蒜和萝卜干稍切粒，豆豉洗净
肉丁先用生抽，糖拌匀，在放料酒拌匀，接着放生粉，最后放油，如果太干可以稍加点水，拌好的肉丁一定要看上去水润水润的
青红椒先汆水，断生后捞起
先下油下肉丁，煸香肉丁
肉丁六七成熟时，再放入蒜粒和豆豉，如果喜欢蒜粒豆豉味浓的，可以在第一步就加入，我不想肉太浓豆豉味，也怕蒜粒煸久了变色变焦
蒜味炒出来后，加入萝卜干
萝卜干也炒香后加入青红椒
最后加盐调味，由于肉前面已经腌入味了，萝卜干也是有咸味，盐不要一下放多了，要试味。
香煎嫩豆腐
煎豆腐一直是强项
喜欢这款豆腐的外酥里嫩，是超嫩^_^
是个好下饭的家常菜
用料：
10小块豆腐
100克猪肉
1个鸡蛋
50克面粉
葱
酱油
盐
糖
生粉
油
做法：
准备好豆腐，切成自己喜欢的大小，自己随意
把豆腐放进打散的鸡蛋里裹上层鸡蛋液
再往面粉上裹一层
锅里热油调中小火，把豆腐放进锅中煎成金黄色翻面再煎
直至所有的豆腐都煎成金黄色
盛出待用
事先剁碎肉，放点酱油、盐调味，锅里热油，放腌好的碎肉末炒熟盛出，铺在豆腐上
撒上葱花
碗里放点盐、糖、生粉、酱油、水调成酱汁倒入锅里煮稍稠出锅，最后煮酱汁淋上就可以了，很美味哦^_^
山药猪尾巴红枣汤
猪尾巴的胶原蛋白也很充沛哦
用料：
一长段猪尾巴
两根山药
适量红枣
做法：
红枣洗净
对半切开
山药削皮后，洗净切成段
猪尾巴洗净，放进滚开的水里滤一遍
炖两个半小时，汤就煲好啦~
自制鸡蛋嫩豆腐
用料：
6个鸡蛋
450ml凉豆浆
做法：
放凉的豆浆打入鸡蛋打匀，加入少量盐
盆子扫一些油
过筛倒入豆浆蛋糊
热水下锅，用碟子盖好，防上水气进入
碟子大蛋液薄的蒸18分钟，碟子小蛋液厚的蒸25分钟
蒸好上盘，切成自己要的形状，想怎样吃都可以。
油条做法
用料：
500克面粉
15克泡打粉
6克盐
1个鸡蛋
夏天240克（冬天250克）水
50克油
做法：
和面：1、面粉装盆里，加入泡打粉、小苏打、精盐，待用。
2、和面揣面：盆里磕入鸡蛋、加入水、油搅匀，而后倒入面粉盆里，下手抄拌成面穗（无干粉），双手揣面，揣匀揣光揣透（达到：面光、盆光、手光），抹上一层薄油，盖（封）严，饧（醒）上20至30分钟，照上还方法揣第二遍，揣好后静置饧（醒）四个小时以上。
3、炸制：油温不低于190℃。
面团切（分割）条，整理成宽8~10cm、厚
5cm的长条，刀成宽2cm小条，每两条对齐摞好，用一根筷子在条中间压一下，双手中指食指在下、拇指在上拿（捏）住条的两头，轻轻拉长直接下油锅，见油条浮起翻动，金黄色膨胀出锅（控油）食用。
油条配热豆浆最佳。
提示：1、和在面团里的油，可以似情送择黄油或色拉油；
2、面粉一般选用中筋面粉；根据季节气候掌握水温，通常用冷水，北方寒冬季节水温在35℃上下；3、面团量大可以用机器搅拌和面；
4、油温低了影响油条膨胀，口感硬，油温达到190℃上下保持恒温炸制、翻动，注意油温安全；
5、炸的油条形状两条分离是面团抹（刷）油多了或者是油温低的缘故；
6、两条粘连不膨松、夹生是油温过高或者是面剂太大，如果没有刷油也会出现粘连夹生现象；
7、有习惯撒面粉炸油条的，注意撒多了油会冒黑烟。
8、油条个头大小看消费对象，关键是整齐美观。
9、通常情况下，头天下午或晚上和好面团，第二天早上炸制，也有上午和面下午炸制的习惯。
10、根据地域习惯，常见北方用花生油、南方用菜籽油炸制油条。
蛋黄溶豆
记录配方，图片少，这个菜谱是怕自己忘记记下的配方
用料：
16克奶粉
4个蛋黄
3滴（没有可用白醋代替）柠檬汁
5克（8个月以下可不加）糖
做法：
找两个干净容器，无水无油，蛋清和蛋黄分离
蛋黄加入糖，柠檬汁，用打蛋器打发，大概打5分钟，打到用打蛋头画8字不易消除
奶粉放入打发好的蛋黄中，用硅胶刮刀翻拌，手法是画十字或者翻拌，不要画圈圈，容易消泡，总之拌匀，装入裱花袋中，剪小口
拌好的溶豆糊糊挤入烤盘中，烤箱预热，150度10分钟，预热好后把烤盘放入烤箱，100度，上下火烘烤，35分钟（4个蛋黄我挤了3个烤盘，一起烤，上下火100度，35分钟），每个人烤箱不一样，更具自己的烤箱来判断
红烧猪脚
用料：
1只猪蹄
2个八角
1勺老抽
3瓣大蒜籽
1勺生抽
1小块桂皮
3片姜
15克油
3克盐
5个红椒
做法：
猪脚切成块
水烧开放猪脚煮沸
放姜3片温水盖过猪脚把八角和桂皮一起放进去高压锅上气8分钟
锅里放少许油把辣椒大蒜炒香
把猪脚连汤放进锅子➕生抽，老抽，少许蚝油一起焖
收汁，放蒜叶出锅，红烧猪脚就做好了，简单方便，不喜欢吃辣的朋友可以不放辣椒，很好吃😋
口感不错哦
南瓜浓汤（无奶油版）
用料：
500克带皮南瓜
25克黄油    
50克洋葱
3片蒜片
250克牛奶
没过南瓜清水
1-2克（根据自己口味还可调整）盐
适量黑胡椒
适量点缀用薄荷或其他新鲜香草
做法：
南瓜洗干净，带皮切片，南瓜籽留着
洋葱小切丁
黄油备用
蒜片切末备用
黄油化了爆香洋葱，再加入蒜末煸炒出香味
加入南瓜片和南瓜籽翻炒，让瓜片充分吸入油脂变软
加入没过南瓜的清水，烧20分钟左右，直到南瓜变熟，锅里的水汽基本蒸发完
变成如图的糊糊状
破壁机加250g常温纯牛奶，倒入南瓜糊，打成更细腻的状态。（注意各自家的料理机能承受的温度，不行就先冷却一下粗的南瓜糊，等温度下来再倒入料理机内）把打好的细南瓜糊重新倒回锅里（我用的不粘锅），加盐、一点黑胡椒小火熬至你想要的浓稠度
装盘后面上再撒一点黑胡椒、放新鲜薄荷叶或其他的香草点缀。
芝士奶酪豆腐
来自微博@大胃爱丽丝
用料：
1块嫩豆腐
2片芝士片
适量肉松
适量海苔碎
适量酱油
做法：
嫩豆腐一块，然后平铺芝士两片
撒上肉松！海苔！再来点酱油！微波炉加热三分钟即可～
庆元社粿
每逢“春社”，庆元有“烙社粿”的习俗，每年春天，田滕及潮湿的坡地上，有一种开黄花的草本植物，俗称“社鞠”（学名“鼠鞠草”）。全株有白色绵毛，叶如菊叶而小，开絮状小黄花，一年生草木，清明时节，萌生绵绵白毛细叶。性平和，有化痰、止咳、降压、去风功效。《本草纲目》中有段记载的文字：「麴，言其花黄如麴色，又可和米粉食也。鼠耳，言其叶型如鼠身，又有白毛蒙茸似玉……。」该草遍布我国各地，先人历来有摘其嫩苗食用或加入米粉做糕团的记录。春社时令，社曲嫩芽初长，妇女们三五成群，上山采摘，然后放在舂臼中舂成富有粘性的酱状，与糯米浆掺和烙成薄饼，称为“社粿”，其色翠绿诱人、味清香可口，还具有止咳、理气、燥湿等药用功效。
用料：
克油
大米
糯米
红糖
社鞠
做法：
洗干净，切碎
捣碎，目的是增加韧劲
放点盐，把盐水倒了，目的是为了更干净
加温后红糖化解
破壁机把米打碎
把以上材料放一起调均匀
煎饼
好了，出锅了！
减肥酸奶餐
这个餐味道很清新，适合夏天吃，而且有饱腹感哦。。很顶饿。可以有很好的减肥效果。
用料：
半根黄瓜
200克，大概一盒酸奶
半根胡萝卜，不喜欢的可以不加
做法：
将胡萝卜，黄瓜擦丝。将酸奶倒入。充分混合均匀。
放入冷藏室半小时或冷冻室十五分钟。
然后开吃啦！！
懒龙也太好吃了吧！做法也简单哦！
薄皮大馅儿，馅可以多放！要看自己的喜爱啦！
用料：
猪肉馅：
2勺料酒
少许糖
适量（酌情添加）盐
3段大葱
2勺生抽
1勺老抽
10克姜末
1勺十三香
1勺白胡椒粉
3勺香油
小半碗花椒水
3勺芝麻油
面皮：
300克普通面粉
3克酵母
165克温水45°左右
少许白糖
做法：
和面：加入普通面粉，酵母，白糖搅拌均匀后，再加入温水，边倒入边，最后搅拌成面絮状。
揉成一个光滑的面团，已发至两倍大！
锅里准备一些花椒水，水烧开后，小火熬2分钟，把花椒捞出，水水放凉备用。
肉馅：边倒入花椒水边搅拌至完全吸收，然后放入料酒，生抽，老抽，白糖，食盐，胡椒粉，十三香，姜末，葱末，芝麻油搅拌均匀。
面醒发好后，放入面板上揉搓排气，然后一分为二，继续揉搓成圆形
揉好的面团，用擀面杖擀成圆形的大薄饼，肉馅涂抹均匀，周围留出1厘米不要抹馅为了封口。
有下往上卷成长条，边上捏紧，不然给流汁出来，凉水下锅，二次醒发15到20分钟，然后大火烧开转中大火蒸20分钟，再闷3分钟即可！
皮薄肉厚的看上去就特别的有食欲，赶紧试试吧！   如果想早上吃现成的，可以面团揉搓好后，放入冰箱冷藏发酵一晚，肉馅搅拌均匀后放入冰箱冷藏一晚，这样肉馅会更入味，同样也更节约时间哦！
炸署角
土豆
用料：
一茶勺黑胡椒碎
半茶勺辣椒碎
半茶勺孜然碎
一茶勺糖
半茶勺盐
做法：
把土豆切小块，用小火炸透
把剩下的油倒出，剩下土豆在锅
把上面的辅料均匀散落锅炉土豆上，
成品
养生茶的一百种喝法——持续更新ing
🥰集美们，生活不易，在职场拼搏奋斗的同时，也要照顾好自己身体鸭～

📨如果你现在工作繁忙，每天办公不止8小时；
😋如果你拒绝喝白开水，想给小日子增添滋味；
🍀如果你唯恐超重脱发，追求健康不贵的养生方法；

💗收藏这个菜谱！

买了个新的养生壶，将持续更新百种养生茶，轻滋补、无负担～
用料：
耐心
坚持
养成好习惯
做法：
【红枣黑枸杞茶】

🍀用料：
一小把去核枣、一把黑枸杞5g左右

🍀步骤：
1⃣️600ml开水，放凉3分钟。
2⃣️加入用料，60摄氏度保温。
3⃣️2min后，茶汤呈深色，开喝、续茶。
4⃣️下班前把红枣吃掉，“日食三枣，长生不老”～

🍀功效：去核红枣补气补血，黑枸杞富含天然花青素，提高免疫力、滋补养颜。

🍀适用：疲惫、加班、姨妈期

⚠️红枣去核 不易上火
⚠️水温60摄氏度 防止破坏花青素

202
7.21
【桃胶皂角米雪燕】

🍀用料：
桃胶六颗、血燕三块、皂角米八颗、一块冰糖约20g（怕甜可以用雪梨、红枣替代或不加）、一小把枸杞约8颗、一口牛奶/椰奶约50ml

🍀步骤：
1⃣️提前一晚泡发三个干货（雪燕单独泡发），夏天可以放在公司冰箱里。次日一早洗净挑出里面黑色的杂质。
2⃣️加入桃胶和皂角米，加水盖过食材多出半截手指高度（参考煮饭用水高度）90mins精煮。可壶盖半开，防溢。
3⃣️茶汤浓稠，最后10mins加入雪燕、冰糖或雪梨或红枣、枸杞，炖炖炖毕。
4⃣️倒出盛杯，加入一口牛奶或椰奶。夏日可以放凉冰镇更好味😋

🍀功效：桃胶清血降脂、缓解压力、抗皱嫩肤，皂角米养心通脉清肝明目，雪燕减肥排脂、补水保湿、补脑益智。冰糖雪梨解酒润肺生津化痰止咳、清热降火。

🍀适用：气血不足、需提高记忆力

⚠️对桃子过敏、婴幼儿、孕妇、生理期女性、胃寒者勿食

202
7.22
【苓桂术甘汤】
🍀用料：茯苓 桂枝 甘草 白术 

🍀步骤：
1⃣️提前半小时冷水浸泡
2⃣️加满水到max，45mins精煮。
3⃣️倒出盛杯，喝一杯。加热水继续45mins精煮。喝一天～

🍀功效：去湿气重、调理湿胖。温化痰饮，健脾利湿。

🍀适用：男女通用 减肥

⚠️ 若饮邪化热，咳痰粘稠者，非本方所宜。

202
7.27
持续饮十次 看看是不是瘦了啊～
【苓桂术甘汤】
🍀用料：茯苓 桂枝 甘草 白术 

🍀步骤：
1⃣️提前半小时冷水浸泡
2⃣️加满水到max，45mins精煮。
3⃣️倒出盛杯，喝一杯。加热水继续45mins精煮。喝一天～
鸡蛋牛奶煎吐司
营养丰富又健康的快手早餐哟 记得初中的时候 还在国内 妈妈经常做这个给我当早餐 记忆中的味道真的是很诱人啊 凭着印象自己试着做了一下居然还挺成功的 现在自己生活也能照顾自己啦
妈妈放心吧^^
用料：
一点点点点牛奶
两个鸡蛋
两片吐司
少许盐
一点点点点糖
黄油
做法：
把两个鸡蛋打在碗里搅拌均匀 打到差不多的程度就可以了
加盐和糖 根据口味自己加吧 我一般是加很少的糖和稍微多一点的盐 吃起来比较有口感
倒少许牛奶 让鸡蛋液不要那么粘稠
把吐司煎得香香的秘诀就是！！！要用黄油！！！ 先把黄油薄薄的抹在面包两面 然后往平底锅也化一点黄油 实在没有黄油了其它普通的油也ok啦 不过一直觉得软软的金黄色的鸡蛋吐司就应该配黄油啊 【黄油不要抹太多 会腻】
接下来就是要把蛋液和吐司一起煎了 各种方法都可以尝试 总之让蛋液均匀裹在吐司上就可以了 我一般是先倒蛋液到锅里 趁还是液体的时候把吐司按进去== 反面也是这样 煎久一点可以更好吃
💛烤好吃爆了的蒜香蜂蜜🍯鸡翅
买了烤箱 不做点啥好像有点浪费了👩‍🍳
用料：
8个鸡翅
勺料酒
两勺蚝油
适量生抽
适量老抽
适量盐
一颗蒜头
适量蜂蜜
4-5片生姜
做法：
鸡翅提前半天腌渍哦～ 加料酒、生姜去腥哈 接着加蚝油（2汤匙）、生抽老抽（各1汤勺）、盐🧂适量 ma起来吧～ 记得放冰箱冷藏半天哦（或者一夜～  之后会非常常常常常入味哦 嘻嘻～ 
腌渍好的鸡翅～ 这色泽～🤤
我要开始刷蜂蜜🍯啦啦啦啦
刷完蜂蜜 噌噌亮哦
撒上蒜末哦～准备进入提前预热好的烤箱咯 （上下180度  20分钟）
稀溜溜～ 的声音出来啦😋
单面10分钟后取出翻面～ 再刷一层蜂蜜哈
再次进入烤箱哦～ 继续呲溜溜10分钟哈
呀～ 好像哦 出箱啦 加了蜂蜜会有点焦焦的赶脚 不过不影响美味的哈 超好次 还没来得及摆盘 就。。。 哈哈哈哈哈哈
孩子的-椰浆小面包
妈妈的潜力是无穷的。居然揉出膜了。
用料：
250g左右高粉
60g左右低粉
80g左右鸭蛋
50ml左右牛奶
120ml左右椰浆
15g糖粉
1g盐
20g无盐黄油
4g酵母
做法：
除黄油外全部混合
搅拌成团。加入微波炉叮软的黄油。
面团湿度如图。粘手。但揉面能被裹走。
反复摔面团
至带气孔的膜
面团保鲜膜覆盖。常温放置发酵至2倍大。
做些奇形怪状的造型
继续发酵
预热烤箱170度左右。20分钟出。