xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
纯手工辣椒酱
一种纯手工制作的工艺，一种让你记忆犹新的味道，值得你尝一尝
用料：
500克盐
500克白糖
少许酒
做法：
新鲜红辣椒剁成碎末状
加入盐，糖，少许酒，少许油，花生米，芝麻等均匀搅拌
清口萝卜小咸菜
用料：
1个潍坊萝卜（或白萝卜）
适量盐
适量白糖
适量生抽
适量香醋
3～4个大蒜
几个小米椒
几个红辣椒（可放可不放）
做法：
萝卜切薄片，加适量盐，抓匀，30分钟腌制。
腌好后，倒掉水分，清洗一下。
倒入适量的香醋、白糖、生抽。
大蒜切片，小米椒切断，放入调好汁的萝卜里，拌匀。
封好，腌2小时以上，可以开吃啦～😃😃😃
鲜香椰子鸡
用椰子来做汤底、挖出椰子肉和鲜嫩的鸡肉放在一起慢慢炖，鲜香四溢，光是闻着味道就受不了啦！

不过可不止美味这么简单，营养也不容小觑。

椰子含有丰富的蛋白质和维生素C，椰肉中还有大量膳食纤维，可以预防便秘。另外还搭配了富含胡萝卜素的胡萝卜，对宝宝的视力很有帮助哦~
用料：
40克玉米
60克木瓜
200克鸡块
60克胡萝卜
1个（约300克）新鲜椰汁
做法：
鸡块冷水下锅，放入姜片，电陶炉开大火焯水10分钟，捞出用清水冲洗干净。

2
胡萝卜切滚刀块，木瓜切小丁。
玉米切小段，再切成1/4块。
椰汁敲开取出椰汁和椰肉，将椰汁和椰肉倒入果汁杯中，搅打均匀。
电饭锅中倒入鸡块、胡萝卜、木瓜、玉米和搅打好的椰汁。
选择“汽锅鸡”功能，将时间调整为30分钟，按“启动/取消”键，煮熟即可。
做好的鲜香椰子鸡清甜爽口，一点也不用担心会腻~小宝不一会儿就咕咚咕咚一碗下肚了，你们也快做起来吧！
苹果汤
适合冬天的水果餐，天寒地冻的时候，吃暖暖的水果汤。
通常，水果是直接生吃的，水果是维生素B、C的重要来源，这两种维生素非常娇气，怕热、怕光。
但是也有一些水果，本身维生素B、C含量并不高，加热后却能拥有不一样的保健效果，这样的水果，可谓生吃熟吃两相宜了。
用料：
5克干银耳
6－8个干红枣
2－3个苹果
数粒枸杞
适量冰糖
做法：
干银耳用水泡发，洗净撕成小朵
苹果洗净，去核切块或切片
干红枣洗净，去核切块，枸杞用水冲洗干净
将所有材料放入砂锅中，加入3－4碗水，开火煮
大火煮开后，转小火煮约20分钟即可
当归牛排骨汤
一直以来都认为是儿子挑嘴，有一天从学校回来很兴奋：＂妈妈，今天我吃了XX妈妈煮的牛排，非常好吃，我吃了两块，还喝了一点汤。＂向同学妈妈学习了做法，儿子也能喝上一大碗，原来不是他挑嘴是懒妈做的不好吃，记录下此方以便后期查阅。
用料：
500g牛排
3片当归
20粒枸杞
6片生姜
2勺料酒
适量盐
1勺生抽
适量鸡精
1个辣椒
做法：
哥哥从老家给我带了好多牛肉，有带皮的肉还有一大盒牛排，这回终于不会再浪费了
冷锅冷水加入洗净的牛排，放入3片生姜1勺料酒，烧开后再煮一小会儿，捞起，过水待用。
懒妈人如其名懒，这里直接用高压锅的小锅（没有小锅的朋友可以先放炒锅里炒）冷锅冷油加热至出现油纹，转小火30秒(这个可以达到不粘的效果）放入焯水的牛排翻炒，加入适量的水，放入生姜、当归、枸杞、盐、料酒、生抽、辣椒

大火烧开，撇去浮沫，换上高压锅盖，上气到2杠，调小火力保持压力15分钟，如果是隔水炖可以保持压力20分钟
压力锅上气到2杠
调入鸡精起锅了
很好吃的哦
给哥哥装一份带学校，再给二宝留一份
简单好吃的手抓饼版热狗，适合新手
用料：
一张手抓饼
6根肉肠
一个鸡蛋
1汤勺意大利面酱或番茄酱
1克椒盐可有可无（看个人口味轻重）
少许芝麻（没有也不影响口感））
做法：
手抓饼按上图切成6片。
注意：千万不要等手抓饼放软了再切。
这时烤箱可以先预热。
我们先在切好的手抓饼上涂好意大利面酱或者番茄酱，口味重的小伙伴可以撒点椒盐。这个时候手抓饼也已经软了，可以用手抓饼包肉肠了。
注意：包的时候手抓饼大的一边在里面，三角尖在外面。
在烤盘上刷点油，不然容易粘盘。我家小烤箱，我用最大火力正反各烤了7分钟。刷上蛋液，撒上芝麻，又烤了3分钟。出炉，喷喷香，一口咬上去，饼皮酥脆，有披萨皮的口感，肉香四溢，满口留香。
豇豆炒榨菜
用料：
300g豇豆
20g榨菜
3瓣蒜
3克盐
做法：
豇豆洗净
摘成小段
岀水至三分熟
捞出，放上榨菜
蒜头切片
热油先煸香蒜片
倒入豇豆和榨菜
煸炒至熟透，撒葱
胡萝卜炒鸡蛋
第一次用下厨房。之前都是看别人的。
用料：
3个鸡蛋
根胡萝卜1
适量盐
做法：
胡萝卜洗净，擦丝。最好不要刀切，不容易熟
热锅凉油，放入打好的鸡蛋，加入胡萝卜丝。熟了以后加盐调味
减脂懒人版微波烤豆腐
最近在管理体重，好多东西不能吃，尤其是调料方面限制超级多，于是催生出了一系列“减脂懒人版”菜。
用料：
一块豆腐
半个圆葱
适量香菜
适量生抽
适量孜然粉
适量橄榄油
做法：
豆腐切块，适口就好，但也别太小

圆葱切丁，加入可以没过圆葱丁的生抽，我用的是李锦记生抽感觉这个味道比较好，加入橄榄油和孜然粉，拌匀
将做好的酱料涂在豆腐上，香菜切碎撒在豆腐上
进微波炉烤，当然烤箱也可以，微波炉大概5分钟，这个时间是根据我家微波炉的脾气调的，不好把握的话可以一点点加时间
抹茶冰激淋
用料：
100克牛奶
250克淡奶油
2个蛋黄
50克白砂糖
做法：
所有原材料，一起展示。
蛋黄和30g糖混合。
打散蛋黄和白砂糖
小火把牛奶煮开
牛奶倒入蛋黄液，搅拌均匀。
将蛋奶液倒回小锅中，重新煮开，放凉。
淡奶油+20g糖，打发到如图程度（提起打蛋器，下面奶油造型凝固住）。
放凉的淡奶液、打发的奶油、抹茶粉混合，翻版均匀后，放入冰箱冷冻4个小时。
特别嫩滑的抹茶冰激淋做好了。
剩下的两个蛋清不要浪费，可以加上低筋面、白砂糖、玉米油，制作超简单的曲奇。做法详见一下链接，或者进我主页找哈。
http://www.xiachufang.com/recipe/104530763/
原味的也超好吃
有主食有青菜简单快捷、花样炒馒头、孜然烧烤味
早餐来一款炒馒头，营养、简单、快捷、又美味。提前把材料准备好、切好，第二天早上直接做省时又省力！这也是消耗馒头的一种不错的方法。平时还可以让不爱吃馒头的小朋友更感兴趣，小手捏着吃一会就吃光光
用料：
1～2个随意馒头
一根胡萝卜
适量红肠
适量孜然、盐
做法：
馒头、胡萝卜、红肠、三种食材切丁，大小比例要差不多，小朋友吃捏着方便
锅烧热加少量油，倒入馒头丁，小火翻炒至表面微焦
盛出装盘备用，我这个馒头丁切的有点大，有点赶时间
锅内再加少量食用油，倒入红肠和萝卜丁，炒出香味。萝卜丁微黄，红肠微焦
倒入馒头丁，加适量孜然粉或者烧烤料、一丁点的盐炒匀就可以出锅了！简单快捷
尤其适合不爱吃馒头的小朋友，每次炒两个馒头直接分分钟秒光
一会就光盘了，尤其是小朋友特别的喜欢
鸡蛋仔
用料：
140g低筋面粉
7.5g泡打粉
20g炼乳
28g生粉（木薯粉或土豆粉）
2个鸡蛋
140g白砂糖
28ml牛奶
140ml清水
28g无盐黄油
做法：
用打蛋器将鸡蛋和白砂糖拌匀，逐次加入清水和牛奶拌匀。加入炼乳拌匀。
将粉料混合过筛至鸡蛋溶液中。（不停搅拌成稀滑面浆，不可起粒）,最后加入香草油和融化的无盐黄油搅拌均匀。
面浆放进冷藏室冷藏一小時。用前半小時拿出面糊变回室溫
将面浆（120g左右）倒入预热好(预热至灯灭)的鸡蛋仔机里，
     上下盖涂点油，盖上上盖，5秒后翻转，烘烤3分钟即可。
快手鸡蛋仔

详细配方：
松饼粉： 150克
炼乳：20克
鸡蛋： 3个
牛奶：  28毫升
清水适量
无盐黄油： 28 克
操作步骤：
1、用打蛋器将鸡蛋打散，逐次加入清水和牛奶拌匀。
2、加入炼乳拌匀。
3、将粉料混合过筛至鸡蛋溶液中。（不停搅拌成稀滑面浆，不可起粒）
4、最后加入融化的无盐黄油搅拌均匀。
5、将面浆倒入预热好的鸡蛋仔机里，上下盖涂点油，盖上上盖，烘烤3-5分钟即可。

小贴士：面糊中也可加入葡萄干  蔓越莓干 红豆等，就可以做出各种口味的鸡蛋仔了，生活更多姿多彩哦~也可以加入可可粉 抹茶粉哦
白巧克力抹茶鸡蛋仔

"一咬啖啖白巧克力，配着香脆的抹茶鸡蛋仔，略苦的抹茶口感搭配白巧克力简直是绝配！
材料： 
卡罗松饼预拌粉：95g 【店铺有售】
抹茶粉：5g
牛奶：50g
鸡蛋：20g
食用油（无味）：6g
白巧克力（小块）：28g（根据个人喜好添加）
 
制作步骤：
1、将预拌粉和抹茶粉倒入钢盆中，用打蛋器搅拌均匀。
2、加入牛奶、鸡蛋、食用油，搅拌均匀。
3、机器预热2分钟，在烤管上刷上一层薄薄的油，倒入底部一层面糊（模具5分满），快速加入白巧克力小块，再把剩余的面糊铺满模具，盖上上盖，翻转，烘烤3～5分钟即可。
卤蛋
用料：
数量自定鸡蛋
适量老抽
适量生抽
做法：
鸡蛋洗净，装入电压锅里，水要没过鸡蛋，按键选择10分钟。
鸡蛋用凉水迅速过凉，剥掉蛋壳。
剥好的鸡蛋倒入锅中。一圈生抽，一圈老抽。用手不停地晃动炒勺。直至颜色均匀。
颜色上好了，就可以出锅啦！
口蘑炒青菜
用料：
口蘑，青菜，蒜末，生抽，盐
做法：
口蘑切片稍厚一点
青菜洗净
锅内油热五成入口蘑翻炒，稍后加入蒜末炒一会，加入适量生抽翻炒，等口蘑快要熟时加入青菜大火翻炒片刻，调入适量的盐即可
一学就会的豹纹戚风 让你的蛋糕脱颖而出
性感戚风，在线撩妹😁

俘获所有豹纹控的蛋糕居然也可以这么Q弹软萌

兼备口感&颜值

居然还这么简单😂

配方是一枚加高7寸中空模具的量
用料：
40克玉米油
40克牛奶
4个（带壳60-65）鸡蛋
70克面粉
20克砂糖（蛋黄糊）
40克砂糖（蛋白糊）
巧克力酱
20克巧克力
30克淡奶油
一丢丢黑色素或者黑可可粉
做法：
首先我们来制作一点巧克力酱，当然你可以使用现成的巧克力酱，跟我一样家里没有的同学看过来：20g巧克力加入30g淡奶油，隔水融化
搅拌均匀顺滑 关火备用
下面做蛋糕部分，40g油+40g牛奶+20g砂糖搅匀
筛入低筋面粉70g
Z字形搅拌
加入蛋黄
拌匀
4个蛋清加入40g砂糖（一次性加入即可，相信我）低速打发
干性发泡或者马上要到干性发泡状态 如图
那个小碗取一勺蛋黄糊 两勺蛋白糊混匀，其余的蛋白请暂入冰箱冷藏。
加入一开始制作的巧克力酱，一个多点一个少点，具体没称，可以看颜色自行调节，不够黑的可以加入一点竹炭粉or深黑可可粉or黑色色素，随意哦。
哒哒哒 操作如图
哒哒哒 继续 挤完了入烤箱150度烤1分钟
之后把剩余蛋黄蛋白糊全部混匀，如果这是蛋白从冷藏拿出来之后有点消泡，重新打发至干性发泡即可。
倒入模具 面上可以做点花纹，然后150度 35-40分钟
出炉后倒扣晾凉
一只性感戚风出炉！
性感戚风 在线撩妹
鸡蛋紫菜饼
用料：
10克紫菜
2个鸡蛋
250克蛋糕粉
做法：
面粉
武器
鸡蛋水调和
加入紫菜
倒入工具盘
正面
反面
面粉放碗里，打入2个鸡蛋，加入适量的冷水，放点紫菜碎，加点盐，用打蛋器调和，武器加热至5成热，粘点面糊，二十秒钟翻一面即成。
炒个酱牛肉，加大葱，弄点秘制酱，用刚做好的面皮包裹起来，亲们享受美味吧。💖️💕💕
水果羹
突然想起小时候吃过，想吃了就做
用料：
1苹果
1个梨
适量酒酿
适量淀粉
看个人喜好其他各色水果
做法：
水果切丁
酒酿煮沸
加入水果，再次煮沸
淀粉勾芡
煮一会，出锅
茄子饼
我们这边的茄子都是绿色的，夏天是茄子季，我们这对茄子的吃法有很多
用料：
1个茄子
1个鸡蛋
适量面粉
适量盐
做法：
茄子切丝后用适量盐腌一下，稍微切粗一点这样口感好
腌好后茄子就软了，而且会出水
加入鸡蛋面粉，其实蛋可加可不加，我今天做的加了鸭蛋，因为最近鸡鸭鹅给力，家里蛋多到吃不完，最近我家里腌了好多咸蛋和皮蛋，反正这个季节就是万物生长，物资丰盛的最好时光
平底锅放入油烧热，然后加入混合液煎一下，油一定要多，这样做出来的饼才好吃
海米西葫芦
爽口又补钙，老少皆宜。
用料：
1个西葫芦
一小把海米
少许姜
2只干辣椒
生抽，盐，鸡精
做法：
海米提前加水泡一会沥水备用。一根西葫芦
西葫芦切大块滚刀块！比切片吃起来更爽！！
姜切末，干辣椒两只备用。

油热后放姜末和干辣椒翻炒，放入切好的西葫芦块，少许生抽，放海米一同翻炒，出锅前放少许盐和鸡精。
咪西咪西吧😋
清热解毒的凉茶葛粉糊
鸡屎藤和火炭母都是中药，具有清热解毒的功效！葛粉也一样，它具有清热解毒、生津止渴、补肾健脾、益胃安神、清心明目、润肠道便及醒酒等功能。
三者合而为一，可想而知效果有多明显，呵呵！上火的我一吃就见效咯！


用料：
30g葛粉
50g鸡屎藤
30g火炭母
适量黄糖
做法：
准备好晒干的鸡屎藤；药店买来的火炭母；把以上两样材料洗净，加入煲中加水煮约10分钟，然后过滤掉渣取其汤
汤汁中加入适量黄糖煮开煮化
葛粉加凉水调开
最后把葛粉调味煮好的汤汁中顺时针方向搅拌，煮开即可食用
玫瑰八珍膏
气血不足，脾胃虚弱。气血不足，要进行补气血，可是脾胃虚弱，对于补气血有所下降。八珍膏具有补气血，调理脾胃虚弱之效。对于气血补不上，脾胃虚弱之者十分见效。八珍膏材料：当归，川芎，白芍，熟地，党参，炒白术，茯苓，炙甘草，金边玫瑰。四君子汤补气+四物汤补血，故此方为气血双补）。
用料：
80克丽江当归
40克川穹
80克白芍
100克熟地个
100克党参
80克炒白术
80克白茯苓
35克炙甘草
30克金边玫瑰
70克灰枣
1千克手工红糖
若干水
做法：
将丽江当归，川穹，熟地个，白芍，党参，炒白术，白茯苓，炙甘草清洗干净进行浸泡，一般泡4个小时。
将泡好的药材加红枣放进去一起煮。煮上2个小时。
2个小时后进行滤渣。滤渣后加入适量水，继续熬制2小时再滤渣。一共要进行3次滤渣。
将3次滤渣后的汁液放一起进行熬制。将汁液收汁一些加入手工红糖进行熬制。
煮到起泡后加入金边玫瑰。
收汁完成。气血双补的八珍膏就完成了。
红枣蒸南瓜
用料：
800克南瓜
8-10颗红枣
10g白糖
做法：
选一个3斤左右的南瓜
切开用一半
去皮后，掏去南瓜瓤
切成薄块状，装盘，上面放8-10个红枣
放10g左右糖，视个人口味调整，隔水蒸15分钟即可
卤牛肉家常做法(减脂健身餐)
我减肥要经常吃，所以一次做的多，做好后切块(大约每餐的量)分开装保鲜袋放冰箱冷冻，吃的时候提前拿到冷藏解冻(早上吃的话就晚上睡觉前拿到冷藏，晚上吃就早上上班前把牛肉从冷冻拿到冷藏)吃的时候直接切片特别方便，有微波炉的还可以加热一分钟。
用料：
6斤牛腱子
适量水
6片姜
一小勺料酒
一小块桂皮
一个八角
十几粒花椒
6－8个干辣椒
半个洋葱
三段或三根大葱或香葱
适量克盐
一大汤勺生抽
一小勺老抽
适量冰糖
一小把小茴香
4片香叶
一个草果
1片白芷
做法：
牛腱子常温解冻后泡冷水1.5-2小时
找一个足够大的锅，冷水下锅加两三片姜加一点点料酒，大火煮开后撇去血沫，捞出牛肉洗净重新加水装锅
将准备好的卤料装入卤味包
没有料酒我这里用白酒代替的，黄酒我没能打开
加入卤料包，香葱，洋葱，姜片和冰糖

加入生抽、老抽、和盐

大火烧开后转小火炖1.5小时关火
浸泡3小时
捞出来切片就可以吃了，口味重的还可以配蒜蓉酱碟
一次做的少的就放冰箱冷藏，牛腱子选金钱腱肉里面带筋的口感更好
担心肉不够入味的还可以在放冰箱浸泡一晚
素食～茶树菇烧老豆腐，菌类益处多😍
“一天一个蛋，刀斧靠边站”😄

臺长喜欢用寓言告诉大家一些道理。小鸡有一天问老母鸡：“妈妈，你今天可不可以不下蛋，带我出去玩玩，好吗？”母鸡说：“不行啊，我要工作啊。”小鸡说：“你已经下了很多的蛋了。”

母鸡意味深长地对小鸡说：“一天一个蛋，刀斧靠边站。孩子啊，你要记住了，存在是因为创造价值，淘汰是因为价值的丧失，过去的价值不代表未来的拥有，所以每天我们都要努力啊。”

20161003
用料：
200克材料：
老豆腐
100克茶树菇
50克梅菜
适量调味料：
植物油，麻油，美极豉油，片糖碎，生粉。
做法：
做法：
1、老豆腐切片。茶树菇洗净去头切段。甜梅菜洗净(多次换水去咸味)切碎。
2、热锅下油，先将茶树菇爆香装起备用。再把豆腐煎至金黄色推到一边，利用余油炒香梅菜，倒入适量热开水和小许片糖碎、豉油焖至汁浓，
3.茶树菇回锅，再下入生粉水勾芡，洒小许麻油即成。
砂锅菌菇鲫鱼汤
1、菌菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的维生素D含量很丰富，有益于骨骼健康。
2、菌菇中的胡萝卜素可转化为维生素A，热量低，营养有助心脏健康，并能增强免疫力。
3、菌菇所含蛋白质高达30%以上，每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克，而且氨基酸含量丰富。菌菇含有氨基酸多达 17 种，钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素含量丰富，有滋补强身的作用
4、植物纤维含量丰富：含的大量植物纤维，具有防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用。
5、菌菇的维生素、无机盐含量丰富，抗氧化能力很强可以有效的延缓衰老。
6、鲫鱼所含的蛋白质优、齐全、易消化吸收、是肝肾疾病，心脑血管疾病者的良好蛋白质来源。常食可增强抗病能力，防治高血压、动脉硬化、冠心病，是肝类、肾类、慢性支气管炎等疾病患者的极佳食材。经常食用，可补充营养，增强抗病能力。还对防治动脉硬化、高血压均有疗效。
6、鲫鱼菌菇汤对术后需要补充营养，孕妇催奶都有很好的作用。
用料：
2朵香菇
50克金针菇
50克蟹味菇
半根甜玉米
少量鸡毛菜
1条野生鲫鱼
4片姜
2根小葱
备用白胡椒
备用料酒
一茶勺盐
少量食用油
做法：
1.沙锅添水至3/2，边烧开水的同时边把鲫鱼洗净，特别是肚子和鱼鳃一定要仔细洗，不然有腥味，洗好后尽量沥干水份。
2.香菇切片，金针菇，蟹味菇洗净备用
    甜玉米安半根劈成四瓣，洗净备用

3. 姜切片，小葱打结备用
4.起锅放入少量油，等油锅微热后放入姜片，后放入鲫鱼，两面煎制金黄，把鲫鱼放入烧开水的砂锅中，如果没有砂锅，也可在煎鱼的锅中直接倒入开水，一定要是开水，鱼汤才会奶白哦。
5. 将备好的菌菇，玉米，小葱一起放入砂锅中，倒少量料酒，开大火煮开后改小火熬制1小时。
6.最后再放一点白胡椒，盐，鸡毛菜，大火2分钟就可以了，美美的鱼汤出锅了。
低脂日式土豆泥沙拉🥗
吃不胖的土豆泥沙拉
用料：
1个土豆
半根黄瓜
半个黄洋葱
2个鸡蛋
少量虾仁
少量杂蔬
做法：
黄瓜切片
虾仁煎熟
黄洋葱切丁
土豆泥压成泥
加入少许牛奶
加入杂蔬
加入黄瓜片
加入虾仁
加入很多希腊酸奶（大概4大勺）
加入一勺蛋黄酱
撒少许盐和黑胡椒
加入两个熟蛋黄
加入两个蛋白，搅拌均匀
装盘
韩式辣炒豆腐
因为很喜欢辣白菜五花肉又爱吃豆腐，所以就想将豆腐加入到这道菜里面，没想到味道竟然特别登对！

加入制作辣炒年糕的韩式辣酱，风味更浓郁，点睛之笔是在最后出锅前加一勺牛奶，中和了辛辣，也使汤汁更浓稠馥郁。
用料：
1勺辣炒年糕辣酱
1小碗韩国泡菜
1块韧豆腐
3瓣大蒜
1小段大葱
2大勺五花肉末
1小块姜
1小勺酱油
1勺韩国延世牧场牛奶
做法：

葱姜蒜切碎，肉末中加入姜末和酱油拌匀。
豆腐切块，辣白菜切碎备用。
平底锅中加入少许油，煎豆腐至两面金黄（这里有个小窍门，豆腐块有六个面，煎两面金黄就可以，这样兼具有煎豆腐的酥香能吸收一些汤汁的味道又能保持豆腐本身的口感，更滑嫩，不完全是煎豆腐的口味）
锅中加入少许油，热油加入葱蒜煸香，加入肉末煸至肉末变色，加入辣白菜翻炒，再加入韩国辣酱（辣炒年糕酱料味道会比一般的韩式辣酱更甜一点点，质感也更细腻），炒匀后，放入煎好的豆腐炒至均匀。
最后加入一勺牛奶翻拌均匀，牛奶不仅能中和辛辣，更重要的是可以帮助收汁，让酱料能更好的包裹在豆腐上面，味道更醇厚，而不会只是简单的辣～用了韩国新鲜牛奶非常浓郁～
关火摆盘，再撒上一点葱花，就完成啦～配米饭就是米饭杀手～配白粥吃起来也很舒服～
葱爆孜然羊肉
用料：
一大勺孜然
1勺酱油
半勺料酒
2克盐
半勺香油
200克羊肉
半根葱
做法：
肉切成薄片
孜然 酱油 盐 香油  料酒 抓匀腌制15min
葱切滚刀块
锅中烧油，先放肉片，快速翻炒断生，不要炒老了。
变白就可以，肉出汤了把汤倒掉。
锅中下大葱，翻炒10s，下入肉片，撒上孜然，快速翻炒出锅。
虾仁玉米牛奶鸡蛋羹
用料：
100克牛奶
1个鸡蛋
1/3根玉米
1只鲜虾
少许盐
几滴香油
一小撮黑芝麻
一点绿葱叶
做法：
鸡蛋打散，加入一点食盐
准备好鲜玉米粒或者熟玉米粒都可以，鲜虾一只剥壳剁碎备用，准备牛奶100g左右，盒装牛奶250ml的半盒尚可
将玉米粒，虾仁碎，牛奶与鸡蛋一起搅拌均匀，蒸碗上盖上保鲜膜，并用牙签在保鲜膜上面戳几个小洞
放入烧开的水中，中火蒸15分钟左右(如果玉米是生的蒸时间长点也可以，因为加了牛奶，所以鸡蛋羹怎么蒸都不会老)
出锅淋入香油，撒上黑芝麻和小葱花即可
零失误快手茄子饼
炎热的夏季，最适合这些不动明火，又健康的快手菜了，妈妈第一次做的时候我都惊呆了，太简单太好吃了！后来自己凭印象做了几次，没有失败过！
用料：
长茄子
250g面粉
少许小葱
半匙盐
少许五香粉
做法：
面粉（一般家用的就行，不要求种类）中加入水，调成面糊，筷子提起来面糊能缓慢滴下就行
加入小葱，盐，五香粉，搅拌匀
茄子切成1厘米厚的片
裹上面糊放入电饼铛
大约2分钟后翻个面
双面焦黄，ok，开吃！口味重的可以再调个蘸汁，醋，酱油，蒜泥，油泼辣子，喜欢什么口味随便放
早餐三明治
用料：
片生菜
个鸡蛋
个西红柿
片火腿片
做法：
面包前最好烤一下
羊肉胡辣汤（虽然是简易版 但是洗了面筋 熬的浓浓的 味道超足又香～ ）
听过一个说法 说是河南人就是中国的“吉普赛人” 在任何一个省市你都能遇见河南人

河南省有个镇 叫逍遥镇 
逍遥镇有个名小吃 名字叫做胡辣汤 

小时候镇上有一个早点摊 名字就叫逍遥镇胡辣汤 老板的河南口音带着一种顽皮上扬的音调 看见谁都仿佛看到了十年未见的亲人一样亲切

一碗热气腾腾的胡辣汤配酥脆的烧饼或者鲜香的水煎包 酸酸辣辣 喝完脑门上一层细密的汗
那一天都会感觉额外的舒畅
用料：
150克羊肉
100克面粉（高筋中筋都可以）
盛面粉容器的三分之一就可以水
1张豆腐叶
1把 自己喜欢与否决定量就可以海带丝
1把 也是看个人喜好加花生米
1勺老抽
2勺生抽
2勺料酒
1勺白胡椒粉
2勺香醋
若干葱花
做法：
面粉和水按照配料的量准备即可
和面
保鲜膜覆盖 醒发十五分钟左右
配菜
豆腐叶切丝、海带丝和花生米可以进行浸泡，浸泡五分钟左右可以让花生米更容易煮透，去除海带丝的部分咸味
倒一碗清水
将面筋洗至发灰，面汤备用
热锅热油，倒肉丁
此时加1勺老抽、2勺生抽、2勺料酒，去腥提鲜增色～
倒入面汤，然后加入2.5碗水（以洗面时的碗大小为单位）
加入配菜
煮开，加一勺白胡椒粉
加入面筋
再次煮开后，加2勺香醋、葱花、2勺蚝油
这就是成品啦，和油条、油饼很搭哦
荷塘小炒
年夜饭除了“大鱼大肉”之外，我觉得还有一道菜绝对是不可或缺的，就是我们今天要做的这道菜——荷塘小炒。这道菜无论是颜色还是营养配搭上都值得称道，堪称是素菜中的经典。尤其是在“大鱼大肉”之后，解腻、减脂的功能它都一肩挑了。
其实平时我们也可以多吃吃荷塘小炒，尤其是女孩，多吃绝对能减肥哈。最关键的是，它的做法超级简单，包你一看就会。
用料：
莲藕
黑木耳
蜜糖豆
胡萝卜
山药
盐
鸡粉
水淀粉
做法：
黑木耳用水浸泡，发好。洗净待用
胡萝卜、莲藕、山药分别用削皮刀去皮。洗净待用
蜜糖豆去除老筋，洗净，用刀将蜜糖豆两端不规整的地方切齐
莲藕与胡萝卜直接顶刀切略厚一点的圆片
山药斜刀切成菱形片。山药切好后需泡入滴了几滴白醋的中水，以免氧化变黑
所有原料都加工好后，将炒锅里烧热水，我们要依次将所有原料焯水。顺序为胡萝卜、木耳、蜜糖豆、莲藕和山药。焯水时间胡萝卜10秒、荷兰豆、木耳20秒，莲藕、山药40秒。因山药自身含有粘液，所以要最后焯水
接下来，炒锅刷净烧热，倒入植物油，待油温至6成热时，放入除胡萝卜外的所有原料，烹少许料酒，迅速翻炒1分钟
最后再加入胡萝卜片，继续翻炒几下，下盐、鸡粉，翻炒几下。水淀粉勾薄芡，出锅
这道颜色亮丽即营养又减肥的“荷塘小炒”就可以上桌喽
柏翠面包机—咖啡核桃无花果吐司
坐  标：厦门
气候类型：湿热
我超喜欢干果、坚果面包
今天做完给小伙伴们尝了下都说挺松软好吃的～
叫我写个方子给他们
特此记录分享～～～

ps：因为每次我做一大个吐司250g面粉的吐司都吃不完，所以我将面粉和其他用量减半～这样一天内就能吃完～如果想吃再做新鲜的也不浪费～
用料：
130克A高筋面粉
15gA中筋面粉
1个A鸡蛋
35gA咖啡液（美式咖啡、黑咖啡）
2gA盐
25gA糖
2gB酵母
3个C手剥纸核桃
5gC葡萄干
3个C无花果干
D黄油
做法：
将A料全部放入面包桶内，用iMix揉面20min；
同时把干酵母放到小杯子中，用10g 40度左右温水溶开；
（这一步是为了帮助干酵母发酵，夏天其实也可以不用这样直接和其他调料一起放进桶内或者溶解5分钟就好）
将溶解酵母一同倒入面包机中，选择“1法式/柔软”，烧色选浅色，重量选500g然后按开始；
该程序开始搅拌后前后会搅拌4次。发酵将近1小时，烘烤又将近1小时
在该程序搅拌到第3次时，将“D黄油”放入搅拌。
当揉面完成后将面团取出，程序暂停，把面团擀成团圆形，适当排气后，将C干果和坚果撒上，适当整形后，将薄片取出（这样做好的面包底部就不会有个大裂口了）
放回面包机后继续完成程序，发酵、烘烤
程序完成后，待面包机稍冷却，即可取出面包切片，勿在面包机中放的时间太久，以免皮太厚。
肉松火山包
家有嗜荤外子以及小子😓土司得做成三明治，见肉，餐包得夹肉肠，肉松，肉丁，反正得见肉😥😥
挖空心思变戏法 ，让他们吃个新奇，吃个满足。
一发都快发好了，还没决定怎么整形，听到儿子在弹琴，有一段激情如火山爆发，突发灵感 ，做成了这火山包😂😂
用料：
波兰种酵头
50克高粉
50克水
0.5克酵母
主面团（按投放顺序）
48克全蛋液
60克水
30克细砂糖
2克盐
200克高筋面粉
20克低筋面粉
15克奶粉
2克酵母
15克黄油
70克肉松
50克色拉酱
装饰
适量杏仁片
适量马苏里拉芝士碎
做法：
波兰种酵头所有材料混合后发酵到表面充满大气泡，欲破不破的状态。
波兰种酵头加主面团中酵母以上所有材料材料 厨师机一档，面包机慢速和面，揉到无干粉状态关机。
连搅拌棒一起取下 盖上保鲜膜
气温超过25度的话，最好连桶一起放入冰箱冷藏醒面20-30分钟。
取出和面桶 加入酵母开始揉面，能扯开大膜的状态下加黄油。（参考时间，我的厨师机2档3分钟，面包机15分钟快速和面功能）
黄油切块加入后继续揉面，我厨师机2档约10多分钟，面包机快速和面功能一个20分钟和面程序 
揉到桶壁干干净净的时候，基本上面就已经形成可抻出膜的面筋了
揉到为的面团一点不粘，看搅拌棒很干净。
两种方法可以判断面揉得到不到位
这是扯膜法
这是观察法。面团整体内部充满均匀的小气泡
此时面团滚圆放在盆中，盖上保鲜膜，进行一发到二倍大（我喜欢气温高于22度就室温一发）
一发完成的状态
面团进行一发的时候做肉松球。肉松，色拉酱，混合，15克一个捏成球。
一发完成面团称重分割8份，每份大概有61克重。盖上保鲜膜，醒发几分钟。
把肉松球包入面团内，滚圆。放入模具，在37度温度70-80%湿度的环境中二发到1.5倍大。
预热烤箱160℃
表面刷一层蛋液（做面包之前留起一点点蛋黄兑点水打匀），撒上杏仁片碎（更像滚落的岩石😂😂）
用剪刀在顶部十字剪出开口
在开口出撒一点芝士碎
160℃烤箱中下层，烤16-20分钟，具体看烤箱脾性。
出炉稍稍凉一下后移出模具放在凉网上
挺好看吧😄
更好吃
看看组织和肉松，诱惑吗？
儿子说肉松下次翻倍大。好吧，为娘是后妈假装听见了！
亲妈们可以肉松馅翻倍！！😂
红薯米糊
北京已经进入了早上出门不戴手套冻手的季节，早上从暖和的被窝爬出来就想来点热乎的让身体赶紧暖和起来。

红薯是前些日子厨恋恋送我的，看外皮没什么特别，去皮切块后才发现红薯芯是漂亮的橙色，忍不住尝了一块特别的甜。甜甜的红薯加上一勺从老家带回来的小米，丢进破壁料理机20分钟就可以搞定一碗特别香滑的红薯米糊，比豆浆机的效率更快，而且噪音比较小，准备早饭的功夫小铥还可以多睡一会儿。

从小到大我们家习惯性晚上和小米粥，所以即便后来我从初中到大学一直住校，也很少出现胃不舒服的时候。红薯喜欢养生的朋友都知道可以促进肠胃蠕动帮助排除宿便，两者搭配一起可谓是养胃又养颜。
用料：
260g红薯
50g小米
1000ml水
做法：
红薯清洗干净后去皮，小米淘洗干净控水备用。
将红薯切成2cm大小的丁。
将红薯丁和小米加入破壁料理机中，添加1000ml的水（注意别没过热汤的水位警戒线）。
接通电源，选择“米糊”功能。
22分钟后，香滑的红薯米糊就做好了。
B.B.Q.烤肉酱
将所有材料混合调匀即可。
用料：
2大匙蕃茄酱
1大匙海鲜酱
1/2大匙橄榄油
1/3大匙辣椒酱
1/4杯洋葱末
1/2大匙法式芥茉酱
1/2小匙粗黑胡椒
少许盐
少许糖
1/2大匙黑醋
1大匙蒜末
做法：
将所有材料混合调匀即可。
花菇羊肚菌焖鸡翅
用料：
500克鸡翅中
10朵花菇
10个羊肚菌
1勺料酒
1勺生抽
1/4勺老抽
20克冰糖
1根葱
6片姜
1个八角
适量盐
做法：
鸡翅中间划刀方便入味。
花菇和羊肚菌提前温水泡发后洗净，花菇要去根，羊肚菌洗净沙子。
烧水加入葱、姜、料酒和八角，放入鸡翅焯水去腥，撇去血沫后捞出。
起锅烧油放入葱姜炝锅，倒入鸡翅翻炒。
加入料酒、生抽、老抽
加入足量的水，放入冰糖、花菇、羊肚菌，大火烧开五分钟后放盐，盖锅盖转中小火15分钟，汤汁粘稠后关火。
出锅装盘。
棋子烧饼
前两天和家人聊天，说起唐山特产了，突然想自己试试，翻了几个棋子烧饼的配方，自己略微做的了点改动，自己留个底😊，这个配方的量大概能做60个
用料：
水油皮
300g中粉
87g植物油/猪油
13g细砂糖
4g无铝泡打粉
2.5g盐
112g温水
油酥
150g低粉
75g植物油/猪油
1g五香粉
5g盐
猪肉馅
250g猪肉
50g马蹄碎
适量葱花
10g生抽
10g耗油
2g盐
2g鸡精
5g香油
适量五香粉
1g糖
做法：
水油皮材料混合好，厨师机和面大概2分钟，成光滑面团
混合油酥材料，翻拌均匀
和好的水油皮面团和油酥盖保鲜膜松弛15分钟
松弛好的水油皮按扁，将油酥包进去，收好口
赶成长方形，四折，转90度，赶成大片，从下往上卷，尽量卷紧一些
平均分成60小份，盖保鲜膜醒15分钟
准备猪油馅，将馅料混合，顺一个方向搅打均匀
松弛好小面团圈圈的内面朝上，按扁赶成圆皮，包上馅，收口，整形
烤箱预热180度，包好的烧饼表面刷蜂蜜水1：1
粘芝麻
烤箱中层160度，45分钟就可以出炉啦
懒人酿豆腐泡😚
五点下班就要赶着给家人做饭，都首先最简单易做材料又好买的，这款非常简单又省时间老公孩子都很喜欢吃😝

材料都是大概的，没有准确克数，我家人少做的也少，你们按实际情况而定量哦！

豆腐泡是我下班前十分钟买隔壁家的鲜炸豆腐，肉沫是提前就买好放冰箱的，有时间的最好现买现做，新鲜点🌹

这款肉馅还可以蒸肉饼哦，菜干蒸肉饼😋有另一番风味，蒸肉饼的话还要加点油搅拌肉馅再下锅蒸。
用料：
11个油豆腐
适量姜蒜(剁碎)
适量老抽，生抽，盐
适量肉沫
少许菜干(可以不加)
少许洋葱(可以不加或换成葱)
做法：
菜干我是提前一晚上浸泡软的，你们可以换成做饺子的料或者自己喜欢的食材来搭配

菜干和洋葱切碎放入装有肉沫碗的里，蒜和姜剁碎也加入碗里
这一步就是加老抽生抽和盐，搅拌肉馅，我没加生粉，天气热了，加生粉小孩吃多了容易消化不良，所以没加，你们可以自行加
图为搅拌均匀后的肉馅
油豆腐我选了大小差不多一样，正正方方的
像这样子，中间搓个洞洞，不要太用力，以免底部也穿了
把肉往洞里塞，塞，塞，塞，塞，自己吃的所以塞满满😂😂
满满的一口肉😝😝，弄好后下锅隔水蒸，我是放下电饭煲里，和饭一起蒸，饭熟了，菜也熟了，而且还很软的哦
出炉了，不同的蒸锅不同的时间，分量多少和大小，时间也不一样的
豆芽炒粉条之豆芽的百种吃法
用料：
一盘克黄豆芽
一把粉条
两三瓣蒜
半根葱
两个辣皮子
做法：
把准备好的菜切好
起锅热油，把葱段和辣皮子丝炒香后倒入黄豆芽翻炒
炒至豆芽断生后加入一勺酱油，两勺生抽。然后倒入一碗水，加两勺盐，一点味精，蒜片。大火煮沸后放入粉条
滴几滴香醋，翻炒几下，粉条吸点汤汁就可以出锅了。
糖醋心里美
用料：
一个心里美萝卜
一勺白糖
一勺醋
若干花椒油
做法：
心里美萝卜切成丝，糖、黑醋按照1：1的比例拌匀，稍微腌制10分钟，吃前用花椒油泼上即可
桂花酒酿圆子
用料：
1包圆子
1盒酒酿
1个鸡蛋
1勺糖
2勺糖桂花
3勺淀粉
1大碗清水
做法：
水烧开后，放入圆子，煮至圆子浮起
倒入酒酿，加入糖，再次煮至水开
倒入打好的鸡蛋，加入2勺糖桂花
最后水淀粉勾芡，就可以出锅了
各种卡通蛋糕
卡通蛋糕（都是自己做的，非盗图）
用料：
鲜奶油
做法：
精灵鼠
卡通兔
猪
爸爸脸
男孩脸
狗
愤怒小鸟
鼠
榴莲炖排骨
非常好吃的美味
用料：
2斤排骨
适量榴莲
适量花椒，老姜
做法：
排骨出水，把原料全部放进锅里加水炖，1个多小时就好了
乌发养颜健康粥
纯属分享，非本作者原创。

生活节奏快，工作压力大，又加上饮食不规律，让许多年轻人早早头上长满了白发，而且皮肤也特别的差。身体是革命的本钱，自己的身体还是要自己 爱惜，只要每天坚持喝一碗粥，连续喝一段时间，不仅白头发会变少，就连皮肤也会变白皙和光滑，气色也比原来好！其实熬这个粥很简单，爱惜自己 的身体，就算多花点时间和精力又有什么不好呢？
用料：
1小把黑豆
2把黑米
1小把黑芝麻
10片百合
3把薏仁
2个核桃
2把或花生米、大米
适量红糖
做法：
清洗干净。以上是两个人的量，如果要煮多一点可以按上面的比例增加食材。
如果有充足的时间，可以提前把黑豆洗浸泡一下，这样更易于黑豆加速成熟。
为了方便操作，可以把除红糖以外的食材一起入锅熬制。
粥中的花生和黑豆都成熟时放古法红糖，至红糖融化关火。临近出锅，撒上1小把枸杞，粥的颜色被映衬得更加漂亮。
如果上班时间紧，再教您如果利用空暇时间熬这款粥。每天中午就把所有食材（除了红糖外）泡好，晚上洗碗的时候就开始熬粥，大概十几分钟水变粘 稠的时候就可以了，关火盖上盖子闷。第二天早上加点水，放红糖热两分钟就好了，早上就能喝上这碗营养满分的粥。
这款粥的基本功效是：养发乌发，滋阴补肾，健脾暖肝、益气活血，美白肌肤，是养颜滋补的好食谱。
酥脆虾饼
用料：
基围虾
胡萝卜
豆腐
料酒
盐
糖
胡椒粉
面包糠
面粉
做法：
虾要去壳去肠，再剁成虾茸，不需要剁得太细，这样吃起来会吃到一整块的满足感～
把刨好的胡萝卜丝（虾茸的1/3）和豆腐（虾茸的1/4）跟之前剁好的虾茸搅拌，加入料酒、盐、糖，顺时针搅拌，然后放面粉（虾茸的1/4），加胡椒粉，顺时针搅拌
准备好面包糠，捏一个丸子放在面包糠里滚一圈，下油锅
炸到两面都是金黄色
出锅！
南瓜布丁
一说到南瓜，人们就会想到用南瓜做的各种各样的美食。南瓜饼啊、南瓜吐司啊、南瓜包子啊等等。我今天分享的是南瓜🎃布丁。
用料：
1个南瓜
1个鸡蛋
200克纯牛奶
10克细砂糖
适量椰蓉
做法：
南瓜🎃清洗干净，然后放微波炉里面叮8分钟，（小一点的6分钟左右）
切去顶部，把里面的南瓜泥挖出来，籽去掉。注意 ！不要把那个皮弄破。
把南瓜泥、细砂糖还有纯牛奶，倒入料理机中打碎，当然越细腻越好。然后磕入一个鸡蛋搅拌均匀。过筛至少两次以上，口感会更加细腻。
然后再倒回到刚才的南瓜皮里面。
放入提前预热好的烤箱，180度25分钟。
出烤箱再撒上一点点椰蓉，会更香
哇，软嫩香甜，入口即化，真香！一定要趁热吃哦！
树莓酱
用料：
500g树莓
160g砂糖
做法：
腻贵的树莓买回来
树莓洗干净，甩干表面的水
倒入白糖
小火熬制，期间不停搅拌，要小心果酱溅出噢
熬到浓稠后关火，倒入消毒后的果酱瓶，倒扣放凉，冷藏食用
虾油鸡
这是我平时很喜欢的一道菜，以前每年都是妈妈做我只管吃，后面因为不住一起了，我只能自己做，做之前我都会电话问她，鸡要煮多久，汤要多少比例，她只是大概告诉我多少汤用多少虾油，我每次都会忘记，下次做的时候继续问她，所以这次我把菜谱记录下来。
用料：
250毫升虾油
1只半年头母鸡
几片生姜
2勺酒
少许(可不放)白糖
做法：
半年头母鸡一只，大概3斤左右，不要用老母鸡
锅里烧水放姜，水开后放入鸡，左右2面各煮7，8分钟，如果鸡比较大稍微增加几分钟，煮好后焖10分钟再把鸡捞出来，煮鸡过的汤要留着。
 这是煮好的鸡
冷却后，切成4大块备用
这是煮过鸡的汤，上面的油不能要，用网勺把上面的油去掉
要全部搞干净，不然等浸鸡肉的时候，油就凝固成一块块了
去掉浮油后的鸡汤
用的这牌子虾油，某宝有
这是煮好的虾油露(把去油后的鸡汤1500毫升，加入250毫升虾油，加入料酒煮开，加入少许糖，关火，冷却)
虾油露和煮好的鸡都冷却了，把鸡浸入，放冰箱冷藏24小时后就可以吃了。
快手酸辣土豆粉
懒人做的完全不需要开火用刀的酸辣土豆粉 嘻嘻嘻
用料：
一袋土豆粉
3勺生抽
2勺陈醋
1勺辣椒酱
3克白砂糖
10克熟芝麻
做法：
准备材料 辣椒酱就是干辣椒研磨后浇上热油制成

碗中加入生抽、陈醋、白糖、辣椒酱、熟芝麻  陈醋和辣椒酱根据个人喜好适量加减

碗中倒入煮熟土豆粉及适量开水
黑芝麻吐司（猪油）
为了做蛋黄酥开了一瓶猪油，做菜煎炒，炒饭特别香，不如试试做面包吧！
用料：
250g高筋面粉
10g脱脂奶粉
20g细砂糖
3g盐
50g鸡蛋
20g焙熟的黑芝麻
10g冷藏猪油
120g冷藏水
3g干酵母
做法：
熟黑芝麻用料理机打成粉，或者可以用份量内的水和黑芝麻一起打匀。
除猪油、酵母外其它食材倒进面包机搅拌桶，开启饺子皮程序，揉5分钟后成团，按取消。加入猪油，酵母倒进酵母投放盒。烧色中，开启软式程序。
4:20后完成，两分钟后取出面包桶，倒出晾架，晾至掌心温度后用保鲜袋包好。完全冷却后切片。
肉丁焖豌豆
各种豆类我都比较钟爱
用料：
500克豌豆
一小块猪梅肉
适量油
1勺料酒
3勺生抽
两勺盐
1勺鸡精
若干葱姜蒜
做法：
准备食材。豌豆。我用的猪梅肉这样的肉炒出来很嫩。葱姜蒜切好。今天家里没有大葱了就没放。正常放一点借个味
热锅倒油把切好的肉丁放入锅内小火炒熟放到一边放入葱姜蒜翻炒。放入一勺料酒
加入豌豆翻炒。 可以放点十三香或五香粉调个味
加入两至三勺酱油中火翻炒
加入一碗水大火煮开
盖盖中火焖两分钟
加盐大火收汤加一勺鸡精出锅
出锅开吃
超熟鲜奶吐司
用料：
70克高筋面粉
70克鲜奶
30克无盐奶油
3克细砂糖
1/8小t(1/4小t的一半量）盐
700克高筋面粉
2克即溶干酵母
430克鲜奶
20克细砂糖
300克高筋面粉
100克，D无盐奶油
12克盐
120克细砂糖
5克即溶干酵母
110克（+-10克）鲜奶
140克全蛋
做法：
将A汤种面团材料中：鲜奶、无盐奶油、细砂糖和盐放入锅中煮沸，后离火
加入高筋面粉搅拌至均匀成团，密封，室温放凉后，放入冰箱冷藏16小时。（做汤种我是第一天13:15分左右开始做，冷却后，约在14:00左右放入冰箱开始冷藏）
做中种面团：将冷藏后的汤种面团，撕成小块。加入B（酵母先用30克左右的温牛奶浸泡活化）所有材料，慢速搅拌、混合均匀（至不粘缸）放入盆中，盖上保鲜膜。室温发酵60分钟左右，再放入冰箱冷藏发酵36小时以上（36小时以上，72小时以下。我冷藏了48小时）（汤种面团冷藏后约在第二天的8:00左右取出，撕成小块后做中种）
取出冷藏发酵后的中种面团，撕成小块。（图是48小时低温发酵后的样子（冷藏的中种面团，约在第四天的8:00左右取出）
中种撕成小块后放入缸中，与C材料混合，搅打至弹性（起筋）后，加入D无盐奶油，搅打至完全阶段。放入盆中，盖上保鲜膜，延续发酵20分钟左右
发酵至两倍大左右（48H低温冷藏中种的加入，减短了此次发酵的时间，很快面团就发酵至两倍大了）
分割面团，将面团分割成需要的量（我将面团分割成：200克*5入2斤带盖吐司模，167克*3入1斤带盖吐司模，250*2分别入2个250克水立方吐司模）中间发酵10-15分钟
中间发酵后，用擀面杖擀成椭圆形，排气。将面团左1/3折起，再将右边1/3折起。然后，再用擀面杖擀长。将面团卷，收口处朝下。起放入刷好无盐奶油的吐司模中，进行最后发酵
最后发酵：38℃约50分钟左右，最后发酵至8分满
最后发酵好的面团，盖上吐司盖，放入预热的烤箱（中下层）以200℃烘烤30-35分钟左右。面包出炉，立即脱模倒放在凉架上待凉
玉米排骨
小朋友爱玉米，我爱香🍄，爸爸只爱肉，这道菜可以满足全家的口味
用料：
420克排骨
1根玉米
2勺料酒
3片姜
8朵香菇
2勺生抽
1大勺豆瓣酱
5克盐
10克糖
8瓣大蒜
做法：
排骨冷水过水，水开之后取出，玉米香菇切好备用，豆瓣酱加水取上层，下层豆子倒掉，生姜大蒜糖起油锅倒入排骨入色，加入黄酒焖蟹几秒钟，加生抽，豆瓣汁，加水中火煮二十分钟，加入玉米香🍄，如果喜欢胡萝卜、土豆的可以自行加入
加入玉米香菇之后煮七八分钟，收汁起锅装盘
小孩和大人都喜欢
小南瓜
小南瓜具有很高的营养价值，据测定每100克鲜小南瓜含淀粉10.2克，钙39毫克，铁1.1毫克，胡萝卜素3.2毫克。嫩瓜中含维生素C及葡萄糖较多。小南瓜子含油率高达50%，可榨优质食用油，是适宜高血压病人食用的高级食用油，还含蛋白质、脲酶、维生素A、B等。

1、治疗糖尿病。小南瓜果肉内有一种特殊物质，可促进胰岛素分泌，降低血糖水平，对防治糖尿病有特效。

2、美容养颜。小南瓜维生素A含量超过绿色蔬菜，被称为“最佳美容食品”。

3、 防治高血压。小南瓜可有效防止高血压和肾脏的一些病变。

4、治疗胆结石。常吃小南瓜可以化掉胆结石。
用料：
1只小南瓜
1只鸡蛋
少许盐
做法：
首先切开顶部，把小南瓜蒸15分钟左右（看大小）也可以微波炉3分钟就可以了，然后把籽掏出来（图片忘拍了，这个是吃完的）
鸡蛋随意打几下，加盐
把鸡蛋液倒进小南瓜，盖上盖蒸8分钟
西红柿炖牛腩
汤汁浓郁、开胃下饭的西红柿炖牛腩是一道经典的家常菜。在小火慢炖中把西红柿和牛肉中的营养物质激发出来，表现到极致，同时让两种食材的味道相互融合、相互提升。西红柿炖牛腩适合所有人群食用，牛腩属温性食物，西红柿属寒性食物，二者一起炖煮，正好能起到温寒调和的效果。除此之外，西红柿富含植物蛋白，与牛腩中富含的动物蛋白相结合，营养更为均衡。西红柿中所含的酸性物质，能促进胃肠分泌，加速胃肠蠕动，如此一来刚好利于消化牛肉这种粗纤维物质。
用料：
500克牛腩
500克西红柿
200克胡萝卜
200克土豆
100克洋葱
适量葱姜蒜和料酒
做法：
牛腩洗净，切麻将牌大小的块，加清水没过牛腩，浸泡30分钟，泡出牛腩中的血水。30分钟后换水，加入几片葱姜与适量料酒，和牛腩一起放入锅中，由凉水煮到开锅，将浮沫打去，捞出牛腩备用
西红柿表面打十字花刀，用开水烫一下，去除西红柿的皮，切块儿后放入炒锅翻炒。炒锅中不需放油或只放一点点油，如果油过多的话西红柿不容易熬制成酱的状态。翻炒至西红柿出汁后，看出汁的情况适量加水，可以再适量加两勺番茄酱。不同季节的西红柿含水量有所不同，如果西红柿出汁较多，就不用添加任何东西了。只管熬就好
在熬西红柿酱的过程中，将胡萝卜和土豆洗净，削皮，切成大小相近的块备用。土豆切好后，还要放入清水中浸泡，以免土豆中的淀粉成分与空气接触产生反应，影响土豆的色泽
另起锅烧油，下葱姜爆香，将胡萝卜、土豆与牛腩一起下锅，翻炒均匀，把熬好的西红柿酱均匀地淋在锅中的食材上，之后可稍加水，没过食材即可，加入盐和生抽酱油，大火烧开后转小火加锅盖慢炖90分钟。
在炖至约70分钟时，打开锅盖，依个人口味加入洋葱。洋葱能提升所有食材的风味，所以尽量不要省略。加入洋葱后转大火收汁，即可出锅。个人建议收汁别收的太干，不然就浪费了浇米饭的绝妙汤汁了
无蛋清无糖无油香蕉蛋糕
对于一岁内还没有添加蛋清的宝宝，这款蛋糕非常适合！
用料：
30ml配方奶
40g低筋面粉
2个蛋黄
1根香蕉
做法：
准备好材料，香蕉最好用熟透的香蕉皮表面已经黑色的。
配方奶加入低筋面粉搅拌成糊，香蕉压成泥后加入面粉糊中，搅拌均匀。
打发蛋黄，我用的KitchenAid厨师机打发的。用电动打蛋器坐45度热水浴更快打发蛋黄。
打发蛋黄到颜色变浅变稠，勾起蛋黄滴落不容易消失为止。
将打发好的蛋黄倒入步骤2的面糊中。
用刮刀由下而上搅拌均匀，切忌画圈以防蛋黄消泡。
将搅拌好的面糊倒入硅胶模具中，空出的模具我加入了水以防模具干烤，放入烤箱前轻震模具使面糊表面平整。
硅胶模具放在烤箱中下层，上下火，实测170度，烤25分钟。
烤完取出最好放稍凉后更好脱模。
做出的香蕉蛋糕口感不错，娃爱吃，麻麻也爱吃！
海鲜小火锅
火锅其实都是很简单的
不浪费时间，不纠结搭配，简单的食材涮涮就开吃了，哈哈
做的海鲜火锅
加了点小海鲜
真是鲜到掉眉毛啊，哈哈
用料：
香菇贡丸
油面筋
史云生高汤
虾
牡蛎
蟹肉棒
<。)#)))≦皮脆
香菇
胡萝卜
粉丝
小青菜
西兰花
菜花
豆芽
做法：
虾，用牙签挑去虾线
牡蛎
西兰花洗净切小块
菜花洗净切小块
豆芽洗净备用
油面筋备用，吃火锅必备呢
香菇洗净切十字花刀
土豆切片
小青菜洗净备用
粉丝泡发沥干备用
蟹肉棒，<。)#)))≦皮脆备用
白菜洗净备用
锅内放入枸杞，加入史云生高汤
锅里烧开后放入鲜虾
哈哈，熟了熟了
放入其他海鲜，蔬菜涮熟即可
全家福，哈哈
下饭健康的-味增炖豆腐
一直都很喜欢味增酱和豆腐。两者本身也是出自一个东西-豆子。

味增酱是发酵食品，也是superfood的一种，做法也有很多，做汤的数多数，我更喜欢用其调味入菜，不用加盐，又增加了豆香。

这道菜叫味增炖豆腐，听起来要熬时很久其实是到快手菜，材料备齐，三四个步骤就可出锅。热吃当菜配饭，凉了就当小菜配粥。

我在酱汁中加入了姜末，不仅增加了风味，更让这道菜变的暖胃驱寒。
用料：
半块北豆腐（firm tofu)
一大勺红味增酱
一拇指量姜末
一根葱
适量油
少量芝麻油
少量蜂蜜/糖
少量熟芝麻
做法：
切豆腐成三角形，用厨房纸吸去多余的水分
入平底锅煎豆腐至两面金黄
煎豆腐的同时来准备酱汁，取一勺味增酱，加水稀释
擦入一块大拇指大小的姜
待豆腐两面金黄后，倒入酱汁
加入少量芝麻油，葱花和少量蜂蜜或糖，出锅！
撒上点芝麻，开吃！
枸杞小餐包
用的直接法发酵。厨师机揉面至扩展阶段。手揉加入枸杞。其余都是一般的配比方法。成品柔软香甜 可以再次做来当早餐
用料：
一个鸡蛋
260g金像高粉
160g（含鸡蛋重量）牛奶
30g糖
3g酵母
2g盐
一小把枸杞
30g黄油
做法：
厨师机揉面 扩展阶段 整形 直接发酵两倍大以后入烤箱
180度。15分钟左右 上色后 即可
取出晾凉
花生酥无黄油版
家里没有黄油，用的玉米油也一样酥到不行！超简单，小伙伴们做起来吧！好好看小贴士哦！记得交作业嘿！
用料：
100克花生碎
150克低筋面粉
1个鸡蛋
70克玉米油
30克糖（喜甜可多加）
2.5克泡打粉（可不放）
1克盐
做法：
炒熟的花生去皮敲碎备用。
低筋面粉里加入泡打粉和盐搅拌均匀。
面粉里加入玉米油和花生碎，稍微搅拌一下。
白砂糖分三次加入鸡蛋中。
全蛋打发。
打到膨胀，发白就可以了，中高档大概五分钟左右。
把拌好的花生碎面团加进来拌匀，我是戴手套抓的，刚开始是会非常稀的感觉，不要怕，继续抓或者搅拌，慢慢就被面团吸收了。
最后成这样。
烤箱180度预热
揪成小圆球，放在手上用拇指按一下，跟做玛格丽特和桃酥一样的手法。
这样。大小自己随意。
入烤箱，180度15～20分钟。
出炉，我懒，没有在表面刷蛋液，如果你不懒的话，可以在表面刷一层蛋黄液，出来会更好看哈。
满屋子花生的香气！口感酥酥的，玛格丽特吃过吧，一样的口感！
没有黄油一样好吃😋
藤椒鸡爪
用料：
一斤鸡爪
一大勺料酒
五个小米椒
一小勺盐
一大勺生抽
两片姜
一小勺糖
十克花椒
一小勺花椒油
一勺老抽
做法：
把准备好的鸡爪，冷水下过，加入姜片料酒，煮沸，五分钟后关火
冷水冲洗鸡爪，切块，放入冰水中，浸泡十分钟
把生抽，老抽，糖 ，水，盐倒入奶锅中煮沸，冷却备用(比例由自己把控)
把酱汁倒入鸡爪中，放小米辣，花椒，花椒油，等待一晚
等待一晚，你会发现，一切都是值得的😋
芋儿烧鸡
四川家常菜芋儿烧鸡，这是我家的味道。
用料：
5-6个芋头
1只鸡腿
15粒花椒
1大勺豆瓣
半勺甜面酱
1勺料酒
2瓣蒜
1根葱
4片姜
做法：
鸡切小块用生抽稍稍腌制一下
热油将豆瓣煸炒出红油
下葱姜蒜花椒爆香后，加入鸡块煸炒一会儿后，加入甜面酱继续煸炒入味。
倒入没过鸡块的开水，盖锅盖煮至筷子可以轻松插入鸡肉。
加入切块的芋头，煮至软烂即可出锅。
懒人部队锅
经常看韩剧的朋友们一定会记得这个场景，寒冷的冬季，男女主角团坐在街边的小吃店里，一起吃热乎乎的部队锅，先来一口汤汁，啊，暖到心里，酸酸的泡菜，糯糯的年糕，香香的午餐肉，Q弹的小香肠……再配上一碗粒粒饱满的米饭！不过这种比较纯正的韩式包装马车酒屋不是哪里都有啊，但是超级想吃怎么办？！！
那么今天，我就来分享一下美味部队锅的懒人做法，让大家足不出户也能享受到这酸辣的快感！
用料：
300g泡菜
350g午餐肉
适量蟹肉棒
适量小香肠
适量开花肠
半个洋葱
适量年糕条
200g蒿子杆
两片芝士片
一个方便面饼
做法：
准备一个锅，最好是可以自己加热的那种，如果没有，也可以用电磁炉，总之，要一边咕嘟咕嘟冒着泡一边吃才棒！
将洗干净的蒿子杆均匀铺在锅底，防止其他食材糊在锅底
接下来将泡菜铺在蒿子杆上，泡菜汁均匀浇在泡菜上，注意，泡菜不要切，撕成条状，因为泡菜撕着吃最好嘛
将洋葱切条状摆在锅一边，注意，洋葱起到提味的作用，而且增加了甜味，尽量不要切块，小条状又入味又契合总体美观
午餐肉切片，与蟹肉棒，小香肠，开花肠，年糕条均匀摆放在锅里，这里一定要有午餐肉，煮在部队锅里味道很棒，其他的荤菜按个人喜好咯，年糕是要放的，否则你的部队锅不完整哦
这里的调味料很关键，我放了两勺韩国辣酱，适量蜂蜜和三勺甜酱油，其实调料是根据自己口味放的，酱油一定要放！不然部队锅口味会很寡淡！！放了甜酱油，汤汁的味道就会越煮越浓厚！调味料详见步骤9
芝士铺在表面，开小火煮啦～～
放上方便面饼，酸酸的拉面，怎么吃都不会腻哦
这里调味料要强调一下，不用很在意牌子，只要简单的这三样，味道就不会错！
我爱土豆之香煎小土豆
土豆爱好者准备记录一个土豆系列。
用料：
个小土豆
勺辣椒面
勺花椒粉
克盐
克葱花
适量姜蓉末
一小块酸萝卜
1根泡椒
做法：
土豆切块煮熟，用筷子能插透即可。皮削不削都行。
葱姜蒜，酸萝卜和泡椒切末。
土豆煮熟后用少许油，撒盐小火煎至金黄色。
加入姜蒜和酸萝卜辣椒碎末，加少许花椒粉，继续翻炒。
同时加入辣椒粉适量。
最后放入葱花翻炒出锅。
简单又美味的土豆仔出锅啦！
韭菜盒子🥙
无鸡精/味精版韭菜盒子，也可以超级香！！！
用料：
400克面粉
300克韭菜
3个鸡蛋
少量虾皮
1勺生抽
1勺味极鲜
1勺蚝油
少量盐
做法：
第一步和面，用80-90度左右的热水，筷子搅拌，到基本是块状没有面粉，再用手和，主要面稍微和软一点。
把鸡蛋煎好，然后放入少量虾米，搅拌均匀。
韭菜切成丁，加入花生油搅拌均匀。
再加入鸡蛋虾米，然后加入一勺生抽、一勺味极鲜、一勺蚝油、一勺酱油、少量盐，搅拌均匀。
再次把之前的面和一下，然后分成小块儿，擀成薄皮。
边上放入韭菜馅儿，然后使两边粘在一起。
锅里放油，放入韭菜盒子，全程小火，然后不断翻面。
韭菜盒子就大功告成了！
人参鸡汤
大家都知道鸡汤补，蛋白质含量高，营养丰富，再加一支鲜参，真的是大补特补。这人参啊，能大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。我刚献血，所以拿来补补再好不过。
本汤是食料滋补中的佳品，具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等功效。
百度爸爸说，并不是所有人适合吃，我做一下搬运工:胃酸过多者 鸡汤有刺激胃酸分泌的作用，胃溃疡、胃酸过多、胃出血病人不宜喝鸡汤。
胆道疾病者 因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引发胆囊炎。
肾功能不全者 鸡汤含有一些小分子蛋白，患有急性肾炎，急慢性肾功能不全或尿毒症患者，由于患者的肾对蛋白质分解产物不能及时处理，多喝鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。
高血脂患者 鸡汤中脂肪被吸收后，会使胆固醇进一步升高。胆固醇过高，会在血管内膜沉积，引起冠状动脉硬化等疾病。
用料：
1只鸡
1支鲜参
8颗红枣
少量姜片
少量枸杞
少量食盐
适量黄酒
做法：
提供两种方法
方法一
1.先把鸡焯水再洗净，这个没拍照
2.将鸡放进砂锅
3.将黄酒葱结，生姜，红枣，枸杞，人参一同放进锅内
4.加入清水煮，大火烧开后转小火两分钟即可。
方法二，节约时间
1.先把鸡焯水再洗净，这个没拍照
2.将所有材料放进高压锅，包括鸡和所有配件，加入清水煮开，闷5分钟
3.再倒入砂锅焖煮20到30分钟即可，如果不讲究的，直接高压锅闷一会儿就可以吃了。
这就是成品了
家庭版葱油饼(妈妈的味道)
作为一个地地道道的山东人 从小吃妈妈烙的大油饼长大 吃了快三十年 直到今年才学会做这款带有妈妈味道的葱油饼
用料：
500克面粉
适量油
适量盐
适量花椒面
适量葱花
做法：
用温水活面
活的差不多了拿到案板上揉光滑
分成大小相同的四个小面季子(北方的方言 面季子)
面季子用擀面杖擀成图片这个样子 又大又薄
在又大又薄的面上刷油 撒上适量的盐 花椒面 葱花
然后卷起来 像图片上这个样子👆🏻
卷完两边一上一下合到一起 用手按压成图片这个样子👆🏻
再用擀面杖擀成不大不小的圆饼
全部做完 用不沾锅 放一丁点油 开中小火开始烙
油热下饼 第一面烙好的样子
翻面 马上可以吃了🤤
百香果蜂蜜柠檬
用料：
6个百香果
5个柠檬
500克蜂蜜
做法：
把柠檬切片，厚度适中，约2mm左右。
将百香果一切二，挖瓤备用。铺一层柠檬，铺一层瓤。最后将蜂蜜倒入容器，震一下。（这里偷懒没拍照）
放置一夜，第二天就可以拿出来兑水喝了～酸酸甜甜就是你！
【妈妈私房菜】清蒸西兰花
用料：
一颗西兰花
姜、蒜、盐、
红椒
做法：
各种佐料该切的切，该剁的剁
西兰花掰成小剁，放进沸水里快速焯一下，即可起锅。
盛起来，摆盘。
锅里放一点油，把配好的佐料（姜、蒜、红椒碎末）倒进去煸炒。
放盐少许。
加水成汁。
把调好的汁倒入盘中。
上锅，蒸大约五分钟。
出锅。鼓掌！
冬笋老鸭汤
用料：
半只（约400克）老鸭
400克冬笋
姜片
适量葱末
1小匙盐
1小匙鸡精
1小匙胡椒粉
清水
做法：
老鸭洗净剁成小块，冬笋去皮切成块
锅内倒入热水,水开后把鸭块放入焯10分钟左右捞出待用
将鸭块、冬笋块、姜片放入煲锅中，倒入清水，大火煮开后改小火煲2小时左右
最后加盐、鸡精、胡椒粉调味，撒上葱末即可
巴沙鱼-番茄豆花鱼
巴沙鱼做菜真是又美味又方便还不用挑刺
用料：
2-3个西红柿
2条巴沙鱼条
1勺郫县豆瓣酱
2勺淀粉
5瓣蒜瓣
2勺料酒
1只鸡蛋清
适量香叶、八角、桂皮
3段大葱、生姜
1块豆腐
做法：
准备食材 不吃辣可以把豆瓣酱换成酱油
巴沙鱼条室温稍稍解冻（半软半硬最好切）斜着切成5毫米厚的鱼片
鱼片中加入2勺淀粉、2勺料酒、一个鸡蛋清、适量黑胡椒粉、1小勺盐 抓匀
如图状态即可
番茄顶切十字花下开水烫，去皮切丁
热锅下油，加入葱姜香料煸炒出香味
倒入西红柿，小火炒至出汁，加入一勺郫县豆瓣酱一勺酱油，加入适量开水
下豆腐块炖煮5分钟后关火，将豆腐盛出铺在碗底
重新开火煮沸，下鱼片煮三分钟，轻轻用勺子推动不要粘锅
出锅装盘，大功告成
别样黑芝麻戚风蛋糕
吃惯了原味戚风，对普通戚风也失去了新鲜感，不如来点新花样，见识一下铁打的戚风，流水的口味。                                                                          这款芝麻戚风添加了芝麻酱，芝麻香味浓郁，胚体湿润绵软。                                                             芝麻党在哪里？让我康康。🌀                                    

所用模具为普通六寸戚风模具。
用料：
3个蛋清
3个蛋黄
25克玉米油
60克纯牛奶
60克细砂糖
50克低筋面粉
25克芝麻酱
数滴柠檬汁
做法：
材料全家福安排上。
牛奶和玉米油倒入碗中，用蛋抽混合均匀。
加入过筛后的低筋面粉搅拌，此时的面糊肌肤粗糙，但不要紧。
在面糊中加入蛋黄，搅拌均匀，得到细腻光滑的面糊。
加入称量好的芝麻酱，混合均匀。
然后就可以得到这样一碗黑黢黢的面糊。
预热烤箱，上下管155度。
在蛋清中加入少许柠檬汁，分三次加糖，电动打蛋器高速打发至出现粗泡时加入三分之一的细砂糖。
继续打发，泡沫变密集细腻时加入剩下一半的细砂糖。
蛋白霜出现纹路时，加入最后的细砂糖。
打蛋器转为低速打发至蛋白霜干性发泡，提起打蛋器呈现直立的小尖角。
取三分之一的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀，新手注意用翻拌的手法，不能划圈搅拌。
将混合好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀，成功的面糊应当是细腻有光泽的状态。
将面糊从距模具20cm处倒入模具中，轻摔两下，震出大气泡，送入烤箱155度烘烤45min左右。
烘烤结束，轻摔两下，震出热气，立即倒扣，等待两小时蛋糕完全凉透再脱模。
辣白菜豆腐汤
喜欢一档韩国综艺节目《花样爷爷》，三位年近八十，气质儒雅的爷爷和一位年轻的“挑夫”去往欧洲各地旅行。身处异国，爷爷们总会不时的想念家乡的味道，身负重任的“挑夫”只能四处采购食材，每当做出这道既简单，又让爷爷们大快朵颐的那道家乡味时，我总是口水咽个不停，今天就把这道菜做出来分享给更多的好吃佬们。
用料：
200g辣白菜
80g猪五花肉
1块嫩豆腐
200g金针菇
2根青红辣椒
一勺韩国辣酱
适量油
适量水
适量盐
做法：
备好原料，五花肉切片，辣白菜切断，嫩豆腐切块，辣椒切丁。
油烧热，放入切成片的五花肉煸炒。
加入辣白菜翻炒。
加韩国辣酱继续翻炒
加水煮沸。
依次加入豆腐和金针菇，加盐调味。
煮熟后加入青红辣椒丁起锅。
可以开动了。