xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
万物皆可炸～炸鲜奶
可以吃的牛奶～
用料：
250克牛奶
25克玉米淀粉
25克白砂糖
做法：
所有食材秤取之后倒入奶锅中，小火边加热边搅拌。
加热至粘稠，关火，转入模具内（铺油纸或者刷食用油）。
冷却至常温后冷藏1小时，脱模切成约2cm见方的小块。
依次裹上玉米淀粉，鸡蛋液，面包糠小火炸至表面微微变硬，金黄色变深～
（当然也可以淋上糖桂花，炼乳等直接开吃～）
八宝粥
用料：
八宝米
做法：
超市买的八宝米，放在炖盅里加水咕嘟几个小时随意
炸茄子
家里没有菜了，就剩下了两个圆茄子，随便鼓捣了一下，味道还不错。可以当菜吃，也可以当小零食，外酥里嫩，特别香！
用料：
2个茄子
2个鸡蛋
1勺五香粉
适量水
适量面粉
1勺玉米淀粉
半勺白胡椒粉
适量盐
做法：
首先将圆茄子洗净切成条或者片(随意)。加食盐杀出水分。
调制面糊。加入适量的面粉和一勺玉米淀粉(可以全部放面粉，加玉米淀粉的作用是为了让成品更加酥脆)，然后随个人口味加入白胡椒粉，少量盐和五香粉，搅拌均匀后打入两个鸡蛋和适量水，调成较浓稠的面糊
锅中倒油，油温 6 成热，调成中小火，将裹好面糊的茄子片或茄子条放入锅中，变成金黄色翻面，继续炸。全部变成金黄后可以捞出。(如果喜欢酥脆一点的，可以再复炸一次)
捞出，控油，装盘，完成！
酱烧猪颈肉
用料：
1块猪颈肉
适量酱油
2颗柠檬
2勺蜂蜜
1袋生菜
做法：
将松板猪肉放入锅里双面煎至半生熟后起锅静置。
将煎过的松板猪肉切成薄片，将切片的松板猪肉下锅煸炒。
向锅中加入适量酱油、水、蜂蜜，继续煸炒。
待锅中食材煸炒至收汁后，加入柠檬汁继续煸炒。
将炒好的松板猪肉盛盘。将洗净后的综合生菜盛盘。
将锅中酱汁加热至浓稠后淋在肉上即可。
戈登拉姆斯的进阶食谱：煎猪排配酸甜椒
一直在用登哥的食谱做煎牛排，总是懒得写食谱，不过既然本末@本末benmo想看看，那我就暂时勤快一回吧！
直接把登哥的视频截下来做食谱算不算勤快啊😯
用料：
2块猪排
半个洋葱
1个甜椒
3瓣大蒜
少许把罗勒
2勺红酒醋
1大勺糖
少许橄榄油
20～30克黄油
1把百里香
1勺黑胡椒
做法：
登哥的颜还是不错滴，首先，要有自信！
切甜椒
切洋葱
倒入橄榄油
放入甜椒丝和洋葱丝
炒的关键点
放盐，胡椒
加入一勺糖，白糖可以给蔬菜上色，同时使蔬菜快速软化出水
翻炒至滋滋声消失，代表蔬菜已经出水了
加入红酒醋，某汪是用苹果醋代替的，一样好吃
关火，再加几勺橄榄油，橄榄油是可以不加热直接试用的
放入罗勒碎，某样没有这么高端的香料，所以忽略了

搅拌30秒即可出锅
在猪🐷皮上切几刀，这样放入锅里煎会比较平整
撒盐和大颗胡椒
捶打猪排，据说也可以用手给猪排做马杀鸡😵
3瓣大蒜用刀背压出汁
放入橄榄油油冒烟以后猪排平整放入
先放大蒜瓣，再放百里香（木有继续忽略🤓）
放入黄油片，煎猪排和牛排都是需要放黄油的这样比较香
根据猪排的厚度判断煎的时间，某汪的西冷牛排比较薄，是一边1分半钟，总共3分钟不到
猪排保持水份的关键就是出锅后静置足够的时间，跟煎制的时间差不多就OK
然后就摆盘啦，味道超级好！
这是某汪今天的便当，酸甜椒
西冷牛排吃得哈开心😀
咸蛋黄肉松青团
这款火遍大江南北、排队都买不到的网红咸蛋黄肉松青团今年一定学会自己做，青色的外皮软糯Q弹，内馅油亮温润，咬一口满口溢香，味道完全比得过市售青团。
用料：
300克糯米粉
100克粘米粉
20克食用艾草粉
15枚咸蛋黄
80克肉松
适量清水
做法：
食材准备
先将咸蛋黄蒸制15分钟；
糯米粉、粘米粉和艾草粉混合后，缓缓加入水揉成面团；
蒸熟后的咸蛋黄用刀背碾碎
将肉松和蛋黄混合后揉成团状
取一些面团用手拍成面皮，放上蛋黄肉松馅；
做好的生青团，放入蒸笼中
准备好一些橄榄油,蒸熟后在青团的表面刷上一层
取出享用吧
炸酱面
当提起家乡美食时最怀念永远都是妈妈做的肉包子和各种面食。其实或许食物并没有特别之处，只是吃这道菜的人赋予了TA对自己不一样的意义而已。
用料：
200克肉末
1勺老抽
2克盐
2颗蒜头
5～6棵小葱
6克生粉
250克面条
1大勺花生油
做法：
猪肉剁成碎末，葱切成小段，油烧热后，放入姜片，蒜头，小葱爆香
倒入猪肉碎翻炒3-5分钟，加入盐和少许老抽提色
生粉加入水稀释后倒入锅内继续翻炒3-4分钟即可
开水锅里放入面条，煮5-8分钟后捞出淋上做好的炸酱
黄油孜然煎羊排
用料：
300克羊排
1根黄瓜
半根水果胡萝卜
2片柠檬
3勺孜然粉
2勺辣椒粉
少许盐
少许黑胡椒
做法：
提前把冷冻的羊排放到冰箱保鲜室自然解冻，洗净，厨房用纸吸干血水
将用上的各种调料
把孜然粉，黑胡椒，盐，辣椒粉均匀的涂抹在羊排上，腌制十五分钟到半个小时
橄榄油加一块黄油
双面煎，肥的部分可以夹起来立起来煎，视家里人的习惯煎时间长一些或者短一些。我是煎到双面略金黄沥油夹出
提前把黄瓜，胡萝卜，柠檬切片
吃之前提前把柠檬汁淋上去，这一步很重要，淋了柠檬汁的羊排吃上去清爽不腻
keto-生酮第戎芥末酱拌芦笋三文鱼
五分钟快手菜优质脂肪蛋白质。
用料：
125g三文鱼
3根芦笋
少许柠檬
5克橄榄油
适量海盐
适量黑胡椒
适量第戎芥末酱
做法：
芦笋去老皮切成滚刀块放入开水里里焯熟，捞出放入冷水中过凉备用。三文鱼切粒和芦笋一起，加入少许柠檬汁海盐黑胡椒橄榄油第戎芥末酱拌匀摆盘即可。五分钟快手菜喔。
超级蓬松的大油条
此款配方是我在实验了多次后非常成功的方子，油条口感绝对可以和外卖的有一拼呦！口感一样一样的，快来看看方子吧！
用料：
150克中筋面粉
2克盐
1.5克小苏打
油若干（炸油条用）
10克油（加入面粉）
1.5克泡打粉
110克水
做法：
将所有材料混合成面团，此面团软硬适中，松弛以后手感相当不错。（图中是从冰箱里拿出来松弛过的面团，非常光滑。请大家记住，冰箱里拿出来后千万不要再揉喽）
此面团是本人从冰箱里拿出来醒好的面团，这个造型是因为我已经把两边切掉炸了部分油条才想起拍照，哈哈😄
早起从冰箱拿出来回温30分钟后，切成一段段的面团，两个叠加一起用筷子在中间压一下，拉长
油锅内油烧热后放入油条
看，炸出来立刻蓬松的飘上来了
炸好了，开吃吧！
又炸一次
吐司厚烧三明治~宝宝辅食
做的时候就觉得特别像做煎饼果子时的步骤，做好的成品，反而看起来像三明治偷偷在里边藏上蔬菜碎，宝宝一起吃进肚，根本挑不出来，做一盘顶一餐饭，我只给小思同学做了一个，思爸看见了在旁边直流口水
用料：
1个土豆
2个鸡蛋
1片紫甘蓝
2片吐司
少许黑芝麻
适量奶酪
做法：
准备食材：土豆1个、鸡蛋2个、紫甘蓝1片、吐司2片、黑芝麻少许、奶酪适量。
将土豆去皮切成薄片。
将土豆片放入锅中，蒸15-20分钟至熟透。
把蒸软的土豆碾压成薯泥备用。
吐司片切去四边备用。
卷心菜用开水焯30秒就可以捞出切碎了。
将2个鸡蛋打入碗中，加入黑芝麻。
用打蛋器将蛋液搅散。
锅中刷少许热炒油，开小火将蛋液摊入锅中。
将吐司放入锅中，两面都沾满蛋液。
将紫甘蓝碎铺在吐司片上。
将薯泥也铺在上面。
撒上奶酪碎。
等到蛋饼一点点鼓起来成型了，将四边折起来，在吐司片对折的部分用铲子轻轻压一压。
把吐司片对折过来，四边煎至熟透就可以出锅啦~
趁着热乎，用刀将吐司对角切半，满满的薯泥和奶酪香气就飘出来了，软软糊糊的吐司片因为裹着鸡蛋也变得特别诱人呢！
凤祥咸蛋黄嫩骨鸡（烤箱版）
极简，分分钟完成小零食
用料：
1包凤祥咸蛋黄嫩骨鸡
做法：
从冰箱拿出
看一看反面的制作方法
烤盘垫油纸，炸鸡不用解冻。放入烤箱，180℃，20分钟
完成
开始享受
好吃！好吃！好好吃的蛋炒饭
家里有时候剩下来的剩饭倒掉可惜的呀！
咱们来给它变成一道吃了还想再吃的蛋炒饭吧！
下面我们开始制作吧……
用料：
适量米饭
随意鸡蛋
1片牛排肉
半根腊肠
1根小葱
1根玉米
做法：
准备好所有食材！
先把鸡蛋炒一下准备好 盛出备用
再开锅倒油下葱段
先倒入腊肠
再放牛肉粒
然后放米饭弄散
再倒入玉米粒 撒一点点料酒！（喜欢吃酱油的也有倒一些）
炒完成后！最后撒葱粒
盛盘！完成✅超级好味道哟！
机器猫最爱的铜锣烧
指导老师：冯鑫
用料：
2个鸡蛋
60克细砂糖
200克红豆泥
10克油
15克蜂蜜
30克牛奶或水
70克低粉
1克泡打粉
做法：
鸡蛋加糖搅均匀，充分混合。
加入蜂蜜、牛奶、油、过筛的低粉，轻轻搅拌均匀，不要过分搅，以免起筋。室温下静置半小时，充分融合，这步重要。
不沾锅，不放油。直接用勺子把面糊倒入，成圆形，两边煎熟。
两张煎好的饼中夹上红豆沙，装盘！
美滋滋的下午茶哦！
宝宝辅食—双色蔬菜鸡蛋糕
这么美丽的鸡蛋糕，宝宝随手抓起一个就吃掉啦
用料：
3小棵菠菜
半根胡萝卜
2个鸡蛋
1台料理机
做法：
准备好所有食材。
菠菜洗净放水中焯熟
胡萝卜切成小块同样焯熟，要煮软菜可以。
焯好的菠菜，加入1勺清水。用料理机打碎，打成蔬菜泥。
鸡蛋打入容器。
打散。
加入2大勺搅碎的菠菜泥
搅拌均匀备用。
焯好的胡萝卜，同样放入料理机。
加入1勺清水。用料理机打碎，打成胡萝卜。
再取一个容器打出鸡蛋，将鸡蛋打散，加入2大勺打好的胡萝卜泥
搅拌均匀。
做好的两份蛋糕。
取2个容器。底部剪出一块合适的油纸铺好。
分别将两份蛋糕倒入。
放入蒸锅或者蒸箱。 蒸箱150度15分钟左右。 蒸锅大火煮开后，转中火20分钟左右。
蒸好后取出，将碗倒扣过来放置到不烫手。
取一份蛋糕，用刮刀将边缘化一圈。
然后往盘子上一扣就出来了。
撕掉油纸，翻过来。
将两块蛋糕贴在一起，切成宽窄相同的条。
然后按照颜色搭配摆入盘中即可。
有家鲜厨房 | 低卡番茄豆腐汤
美味减脂两不误，这才是冬天的最佳选择！
用料：
适量豆腐
适量西红柿
适量白玉菇
适量香菜
适量葱
适量蒜
做法：
西红柿划十字，热水浇烫去皮，去皮西红柿切小块备用
鲜豆腐用热水汆烫，切成正方形小块
葱、蒜切片待用
热锅下油，爆香葱蒜，倒入西红柿块炒制
倒入白玉菇继续炒制，炒出香味，倒入清水炖煮
开锅，加入豆腐块，用食盐调味，小火煮制
撒入香菜，出锅
豆芽炒肉丝
用料：
黄豆芽
肉丝
勺酱油
耗油
个干辣椒
根葱
瓣蒜
姜
做法：
黄豆芽去根 洗净  青红椒切丝

起锅烧油(也可以不放油)  倒入豆芽  大火爆炒  炒制断生 装盘

起锅烧油  倒入肉丝   葱 姜  干辣椒  生抽  耗油   翻炒均匀 

 倒入豆芽  青红椒丝  加入 鸡精  白糖
银耳雪梨薏米汤
秋天的汤 生津润肺美白防秋燥~
用料：
银耳
雪梨
薏米
做法：
银耳泡开。
薏米洗一洗。
梨切块。
一起丢入炖锅或电饭煲等炖汤熬粥的工具，炖到粘稠即可。
根据个人喜好，可以加点冰糖或不加~
辣白菜方便面
那么我们就来试吃一下吧，看看有啥乾坤，一般来说网红的东西就是噱头，过段时间就销声匿迹，不过泡面没事，不红了也是一个食物。这款韩国的泡面主打味道就是辣白菜，是它们的特色，还一种是五花肉，可惜这款面中没有，差评，如果放入点五花肉的渣会更赞，因为它们的泡面是没有油包的，加入后估计口感就升级了。我煮出来让孩子吃下了说：面饼做的不错，非油炸，面有劲道，其他一般。老公吃了说：这种泡面有点像小时候吃的味道，加了辣白菜味道挺好，就是分量少。最后我吃了表示：面不错，汤酸辣开胃。
用料：
1个面饼
1包调味粉
1包辣白菜
做法：
先煮一锅水，沸腾后放入面饼煮软。
接着撒入调味粉，居然里面脱水蔬菜跟粉混合一起，然后这个粉就是酸辣味。
把面盛出来，倒入少量的汤，把辣白菜包打开倒入，吃的时候混合下。
菠菜鸡蛋木耳虾米胡萝卜水饺
用料：
1根胡萝卜
3个鸡蛋
7-10朵木耳（小秋耳）
适量盐
适量面粉
两把菠菜
一小把虾米
适量花生油
做法：
菠菜焯水，拧干水份，切碎；鸡蛋煎熟，切碎，木耳泡发切碎，胡萝卜细丁，虾米切碎；所有材料放入一起，倒入花生油，盐，调匀～
活面，稍微醒发一下，做成剂子，擀皮～
完成～锅内放入凉水，烧开后下入水饺，煮熟～
小甜点
孩子比较爱吃
用料：
一个紫薯
5克糖
一杯酸奶
适量干果
做法：
紫薯蒸熟压成泥
加糖捏成型
浇上酸奶
干果装饰
酸汤肥牛面脚板
用料：
适量肥牛
1把金针菇
2瓣蒜
3片姜
适量盐
1勺醋
1勺生抽
5个蘑菇
适量玉米油
做法：
番茄放开水煮一会，皮好撕
准备辅料
肥牛灼一下，不然泡沫多到怀疑人生
起油锅，放入蒜姜
加入番茄，老抽，醋，盐，最后加入水
面脚板我自己弄的，中筋面粉+水和面
松弛15分钟后，再切条
（也可以去店里买半成品）
出锅
辣白菜猪肉盖饭
weibo看来的 给自己码下来 from tata的吃货星球 盖饭人气top10
用料：
200g辣白菜
200g猪肉
少许鸡精
少许蒜泥
少许味淋
一大勺蜂蜜
两大勺酱油
做法：
鸡精蒜泥酱油味淋蜂蜜混合搅拌
放油 放肉 放混合好的调料 放辣白菜
没有技术含量但无敌美味的花生碎巧克力酱
用料简单易得，做法没有技术含量，但是组合出来简直是人间美味！
抹吐司沾饼干做甜甜圈拌燕麦脆无所不能，万能的搭配能手，甚至适合偷偷去冰箱挖一勺两勺很多勺空口偷吃（不是说我，别误会！）
巧克力我用的80%的黑巧克力，而且使用少量的代糖，很适合减脂、（妊娠）糖尿病的人群的零嘴，如果没有这方面困扰，用普通巧克力和白砂糖都OK的。
很快手的美味零嘴，快到没拍图，但是步骤简单到也不需要看图啦，放假在家肥宅的你，来试试吧🍫
用料：
150克黑巧克力
50克全脂奶粉
10克赤藓糖醇（代糖）
150ML纯牛奶
100克花生碎
做法：
小火炒香花生，去皮，把去皮后的花生米放进食品袋里，用个硬而结实的东西（我用的胡椒瓶）砸成花生碎。
这是整个里面最麻烦的一步了，还想简化偷懒的买炒好的花生或者成品花生碎，再或者干脆不放吧
烧一壶开水，黑巧克力直接放入宜家的密封罐里，然后把密封罐放入一个装了开水的深碗里隔水加热，黑巧克力逐渐融化
往已经融化的黑巧克力里，加入赤藓糖醇和全脂奶粉，搅匀
往密封罐分三次加纯牛奶150ML，一边加一边搅匀
加入花生碎，搅匀，大功告成
蒸蛋器做溏心蛋
在下厨房看了好多种煮溏心蛋的方子，也实践了几个，尝试用蒸蛋器做，发现也可以。主要是水量的掌握。用蒸蛋器省水省电，还不用在一旁看着，也不需要调节火大火小。
用料：
1只鸡蛋
做法：
参考蒸蛋器自带的刻度放水，要视鸡蛋大小适当调整，不能完全按照刻度来。
开蒸
等蒸蛋器指示灯熄灭，可以闷一会，然后把鸡蛋放凉水冷却
等鸡蛋不烫手了，扒开。蛋清都熟了，蛋黄是有些沙有些稀的。不过也失败过，有次鸡蛋大了，还按照半熟的刻度，就没熟😅
在米国做小锅米线
几乎每个地方都有一些名声在外，但是本地人不常吃的食物，比如北京烤鸭，天津狗不理，内蒙烤羊腿什么的。在云南，名声在外的是过桥米线，但这也是本地人不常吃的东西😹相较于过桥米线的华丽，可能更受大家欢迎的一些朴素家常的做法：比如豆花米线，卤米线，凉拌米线，杂酱米线，三鲜米线…当然还有小锅米线
今天想要up这个菜谱，是因为！我！在！亚米！买到了米线，超激动的！
做米线的方法是偷偷从我爸那里学的hhh这个方法木有难度，还原度超级高👍
用料：
1袋米线
5根韭菜
1个个番茄
适量腌菜
1小勺酱油
30克肉末
1小勺嫩肉粉
1小勺麻辣酱
做法：
小锅米线里面的肉是肉末，这是我从超市买的现成的，当然买整块猪肉剁碎也是可以的，只是我悄悄偷懒了
超市里的肉末比较实，需要把它挑碎一点，加一点酱油，放一点淀粉一会儿肉会比较嫩
把韭菜切成段，番茄🍅切成块/片
啦啦啦，烧水，等水开了放番茄和碎肉，然后加一点点酱油again
下面请出大boss！我从亚米买到的！云南！产的！米线🍜！（允许我激动一下）国内的小伙伴可以淘宝类似的产品，国外的小伙伴用越南米粉代替也可以的，米粉煮前泡一泡哦
忘拍照了，把米线放锅里煮一煮，不用太久，因为米线本来就是熟的，米粉要煮一会儿哦，然后出锅前放韭菜
最后依照自己的口味加一点麻辣酱或者酸腌菜，很棒很棒了
抹茶红豆米吐司
帝都好不容易解禁，可以出门的五一假期，放空了一天，又莫名其妙发烧了一天…终于约好了明天出访，备好伴手礼，春天来啦✌️
（过程图下次做的时候补吧，这次也是临时起意想记录一下🤣）
用料：
250克高筋面粉
30克糖
3克盐
9克鲜酵母
1个鸡蛋
120克浓稠大米粥
15克（按需调整）水
25克无盐黄油
5克宇治抹茶粉
80g蜜红豆
做法：
黄油之前所有材料放入桶中，低速混合成团，静置十分钟，中速揉至扩展阶段。
加入室温软化好的黄油，中速揉至黄油块消失，换高速，揉至完全扩展。
揉好的面团平均分成两份，一份直接发酵，另一份加入抹茶粉揉匀，发酵。发酵至两倍大。
将发酵好的两份面团排气，滚圆松弛15分钟后，擀成大小差不多的长方形，宽度略小于450g模具的长度，长度约为宽度的2倍。
抹茶面饼置于白面饼之上，将蜜红豆均匀铺在抹茶面团上，卷起，卷紧。两边收口放入模具。
二发至九分满，盖盖子。烤箱预热上下火180度，普通三能金波模具40分钟，低糖模具32分钟。
出炉震两下，开盖倒出，凉后切片，密封保存。
鲜虾丝瓜盅（儿童餐辅食）
零厨艺，做法超级简单，而且是蒸哒，宝宝吃非常有营养！
用料：
4小段丝瓜
4个鲜虾
少许bb酱油
做法：
食材：丝瓜4小段、鲜虾4只、宝宝酱油少许
用勺挖去瓤，底部放一点酱油备用
鲜虾去头，去虾线，留下尾巴备用
虾仁剁成泥，放进丝瓜盅里，并插上尾巴
开水上锅蒸4分钟，停火焖1分钟
蒸好后将丝瓜放入另一个盘中，将蒸出的汁淋在上面即可
咖喱牛肉炖土豆
用料：
半块咖喱
250克牛肉
1个土豆
半个洋葱
做法：
牛肉切块，凉水入锅，加入葱、姜、花椒，煮至水开捞出，再用凉水将牛肉冲洗干净。
起锅烧油，油热加入葱姜蒜、大料、桂皮、香叶、冰糖炒出香味，放入牛肉，加入适量料酒煸炒两分钟。
加入热水，大火烧开，改成小火炖一个小时。
土豆洋葱切块，咖喱准备好，一起加入锅里，放入适量盐调味，再焖煮半小时即可。
土豆软烂，盛出！
台山咸糍
做了十几年的台山媳妇，吃货对乡下美食无法抗拒！于是跟婆婆学习，远程指导，经过几次实践，感觉出师了，家里宝贝们十分喜欢💕
用料：
500克粘米粉
250克半肥瘦猪肉
半根红萝卜
适量虾米
1小包榨菜
适量盐
适量水
适量花生油
做法：
粘米粉倒入盆中，冷水搓成团，放置一旁醒发
准备馅料，切粒，猪肉剁碎
翻炒馅料，放适量盐，比平时做菜的标准多放一点
用冷水兑开粉糊，用手搓至无粒状，粘稠
烧开水，趁热倒入刚才的粉糊中，边倒边搅拌
调稀粉糊，像图片那样的水流状态
蒸盆刷油
倒入粉糊摊平(像这盆我一般三汤勺一层)，蒸1.5分钟左右
接着摊第二层，蒸半分钟左右，倒入馅料，摊平
盖上盖子蒸二十五分钟，熄火焖一下，开盖放凉切件
《侠饭》火腿夹培根炸肉排
相当满足的一道菜 看看火野的表情就知道是大写的“好吃”。虽然繁琐 但对炸物没有抵抗力的肉食动物都值得一试。
用料：
16片厚切火腿
4条培根
3汤匙小麦粉/御好烧粉
1枚鸡蛋
60g面包糠
适量油
做法：
根据火腿的大小 将培根切成2-3等分长。
两枚火腿叠在一起 上面铺上等份的培根段
再将两枚火腿叠在一起 盖在培根上。相同步骤制作剩余的肉饼。
准备一只碗 敲入鸡蛋 打散。
加入御好烧粉 搅拌均匀 用小麦粉的可以自行加少许盐
做好的肉饼依次裹上蛋液糊
再拍上一层面包糠
取锅倒油 油温大概到170度就可以下锅炸了
怎么测油温呢 筷子沾一丢丢面糊进油锅 它很快的浮起来并听到滋啦滋啦的声音就说明油温正合适。
炸至两面金黄即可
亲爱的 趁热吃呀
葱油面
用料：
克油
根小葱
勺酱油
份面条
克糖
勺蚝油
做法：
熬葱叶
熬葱白
蚝油 酱油 糖
混合在一起
鸡肉火腿蔬菜沙拉
午餐吃这个真是超棒的，分量也刚刚好！
用料：
半块鸡胸肉
适量沙拉酱
半颗生菜
一个鸡蛋
4个圣女果
适量火腿
小半个玉米
做法：
鸡肉切成小丁丁，用料酒，盐，黑胡椒腌制15分钟
生菜切碎打底
小番茄切片摆盘
火腿切片，用平底锅煎一下，摆盘。
鸡蛋煮熟切成丁丁摆盘
腌制好的鸡肉放入锅中翻炒一下，摆盘。
蒸熟的玉米掰碎摆盘
撒上黑胡椒，大功告成！
最后加上自己喜欢的沙拉酱就可以开动了！
🐟超级萌的糯米小鱼🐟#北鼎养生壶食谱#
南瓜是大家都熟悉的一种，瓜菜类的食物，碳水化合物含量比较高，含有比较丰富的维生素，矿物质和膳食纤维。加上南瓜的口感带丝丝的甜。搭配糯米粉制作成的南瓜小点心也特别的软糯，可口。
用蒸的制作方式，好吃不上火，为秋季饮食增加一份轻润营养。
用料：
155克南瓜
120克糯米粉
10克玉米淀粉
10克大米粉
若干豆沙
做法：
所需的全部材料
南瓜洗净，去皮，切成小块，盛在小碗中，放入北鼎蒸笼里，壶身倒入750亳升的水，按开始键，扭转功能键，选择蒸功能，再调蒸8分钟，蒸功能就开始进入工作状态了。
蒸熟后的南瓜，颜色更加好看了。
倒入大碗里，趁热加入糯米粉+大米粉+玉米淀粉。
搅拌均匀，成南瓜面团。
选了一个小鱼的模具(大家可以自由选择自家现有的模具)
然后面团平均分成每个30克，揉圆
取一个面团，掌心压扁，包入5克的豆沙馅。
包好后，收紧口，再次收圆一下。
模具撒点粉，防粘，南瓜团也要抹点粉，这样容易脱模一些。
按实，按平就好了
全部做好后，码放入北鼎的蒸笼里，记得要放一张垫纸，防粘。
壶身倒入水，再把蒸笼放置好，按开始键，扭转功能键，显示屏上显示蒸，再按下8分钟的时间，再按开始。 
蒸好了，蒸出来南瓜饼不会湿漉漉～很棒哟……
软糯可口，香甜有颜的糯米小鱼，馋到了吗
小鱼造型的南瓜饼，哄娃利器
好看，还好吃哦
菊花包
用料：
面粉
南瓜
酵母
水
糖
做法：
南瓜用微波炉蒸熟，个人认为用微波炉蒸水分会比较少，和面的时候比较好掌握
酵母加温开水和少量糖冲开，静置4分钟
熟南瓜碾成泥放入面粉和酵母水揉成面团，纯面粉加酵母水揉成与南瓜等量大小的面团，放在温暖处发酵
待面团发至原来的2.5倍大时分别取出排气，形成白、黄两种颜色的小剂子
像包包子一样的把南瓜面团当馅包在白面里，稍稍按扁一下，是稍稍哦，太扁平了下面的步骤就不太好弄了
稍微按扁的面包子边缘切下去，等第二刀切下就形成了一个梯形的小断面，把这个小断面翻转90°，让黄色部分朝上，以此类推，知道整个面饼边缘都切过，这时候已经呈现花形了
蒸锅开水，关火，把花形的剂子码在蒸锅里醒发15分钟，大火蒸20分钟就成啦~~
舌尖三.王桂云饺子
舌尖三.第七集.王桂云的饺子

适合我这种生于南方不会做饺子的小白！

图片来自网络、内容来自个人对视频与网络的整理
用料：
500克面粉
做法：
皮（和面）：面粉500g（高筋面粉）、水250g（也有文章说200g）、鸡蛋10g（也有文章说鸡蛋1个）、盐2g（补：在面粉内放入纯净冷水后，加一点点食盐，不只是为增加一丝咸咸的口感，主要为了增强面团筋性）：

1.先把鸡蛋在盆中打散，再把面粉放入盆中。按500克面粉一个鸡蛋的比例就行。

2. 边向盆中倒水边用手搅拌，将面粉搅拌至大片雪化状时，用手沾水和成光滑的面团，盖上盖子饧30分钟左右（也有说40分钟），再揉至光滑即可。

这种方法和出的面、包出的饺子，煮时皮不易破，煮熟后不粘。和面时一定要用冷水，千万不要用温水或热水，否则和出的面易粘也没有韧性，饺子皮容易破。

按照老一辈传下来的经验，500克面粉可以包80个饺子。假如要包有颜色的五彩水饺的话，就用榨汁机把相关颜色的蔬菜加水榨成汁即可。像墨鱼水饺的黑色来自于墨鱼体内的墨汁，黄花鱼水饺的黄色来自于新鲜的南瓜汁，翡翠水饺的绿色来自于菠菜汁，还有红色饺子皮可以用西红柿汁制作，紫色饺子皮可用紫甘蓝汁制作。）

150g面团要求24只剂子
（6*4）、每只擀成6.5cm的圆皮（饺子的好坏全在皮！）
她捏饺子并没有一个个折褶，直接上下两边和一起捏紧即可。

下饺子：锅盖先敞后盖

民间关于煮饺子有几句俗话：煮饺子先煮皮，后煮馅。敞锅盖煮皮，盖锅盖煮馅。
一直盖锅盖煮饺子，很容易出现露出水面的饺子皮被“蒸”破而馅却还没有熟的情况，并且汤色浑浊不清。最好先敞开锅盖煮，蒸气会很快散失，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量。等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。

水烧开后加入少量食盐，待盐溶解后再下饺子，水开时既不外溢，也不粘锅或连皮。）
三鲜虾仁水饺：蛎虾（每个饺子一个蛎虾）、韭菜、五花肉。------新鲜黄花鱼/鲅鱼也可用此法
做法（先搅五花肉馅）：一定要顺时针的叠拌、逆时针的方向，猪肉里的蛋白质被破坏。调好肉馅后、要经过一段时间醒润。（醒润时开始切韭菜）
（补：黄花鱼和鲅鱼，去皮后刮下鱼肉：1/3切成丁，2/3剁成鱼泥，再加上五花肉泥，放进盆里，加适量葱姜水用力搅拌。然后加鱼肉粒继续搅拌。再倒入葱姜水继续搅拌，反复三四遍，把鱼肉搅成粘稠状。包的时候加食盐和韭菜末调味即可。
王桂云介绍，只用打碎的鱼泥做馅，口感发软，不加五花肉的水饺，口感会发柴。加点五花肉和颗粒状的鱼肉，水饺的口感会更加丰满。
甜晒鲅鱼饺子：
（甜晒：什么调料都不加、直接晒5天呈现半干状态）
配料：姜+洋葱+西红柿+西葫芦+茄子

（补：鱼水饺蘸汁：加入了柠檬汁的醋蒜泥）


冬至的素静饺子（她母亲手制）：
在素馅料里一定多放香油！好吃！
8种原料：油条香+豆腐嫩（豆腐切碎后用油先煎）+大白菜脆（感觉都是白菜帮子）+菠菜绿（先要焯水）+胡萝卜橙（先切丝后焯水）+细粉丝的白（先下水变软）+年糕节节高+小枣甜
椰子煲鸡汤的做法
夏天吃鸡容易上火，但是加上椰子清凉，可以在补身的同时避免太上火，椰子鸡汤有两种做法，一种是煲一种是炖，炖的话鸡肉太软烂不太好吃，但汤汁比较鲜甜，煲的话则鸡肉比较好吃，可以连汤带渣一起吃精光。
用料：
2个椰子
1只土鸡
适量盐
做法：
椰子2个，图为1个，用刀尖顺上面小圆斑的地方开个小洞，倒出里面的椰子汁，再用锤子敲烂椰子壳，去皮取肉，这个步骤比较困难
取出的椰子肉切小块
买鸡肉的时候可以叫卖家帮忙砍好，挑出鸡脖子、鸡头鸡脚等多骨的部位先放入沙煲
鸡肾和鸡肝洗干净用盐水泡
剩下的鸡肉用番薯粉、姜片，盐和油腌好
砂锅里放入切好的椰子肉
注入适量水，只要没过椰子肉少许便可，因为后面还要加入椰子汁，这里先把椰子肉和鸡头鸡脚一起煲，大火煮开后转小火煲一个半小时
煲好后倒入椰子汁
煮滚
汤开后倒入鸡肉
小火加盖煲20分钟左右
煮至鸡肉脱骨状态即可
一次成功糖霜山药豆
用料：
适量白糖
250克山药豆
适量水
做法：
因为家里没有称，所以糖和水都是凭感觉放的，刚好在超市买了一盒山药豆250克，所以只有山药豆有分量😂😂糖水的比例大家可以看我这个视频，这是大火刚烧开的样子！
一开始中大火熬，用勺子这样搅一搅，然后开小火慢慢熬，勺子一直搅拌，等到这种大泡泡变成小泡泡的时候，感觉泡泡很密，糖水有点粘稠的时候，就可以把山药豆放进锅里翻拌了！
倒豆子的时候注意尽量分散开倒，我是平底锅，面积大，据说一下子倒太多容易粘在一起，倒进去之后就要迅速翻炒，速度慢了就容易黏在一起了，这个时候还是最小火，等豆子全部挂上糖水之后立马关火，如果不关，你就会得到一份拔丝山药豆👹👹
这是翻拌之后，做好的成品！口感特别好吃，软软甜甜的，我家宝宝特别喜欢吃，比外面买的干净又新鲜！我也是第一次做，有些可能写的不太详细，欢迎大家补充！
土豆🥔炖鸡腿🍗
用料：
1只琵琶腿
1个土豆
2勺料酒
适量酱油
1勺蚝油
少许盐
4片生姜
做法：
琵琶腿洗净剁块，土豆🥔削皮切片（节省煮熟时间）
奶锅中加水，放入鸡腿块，加料酒、生姜片，煮开，撇去浮沫，再加入土豆片，炖煮
加入蚝油、酱油，接着炖煮，煮至土豆片熟软即可，如果比较淡，可再加点盐
椰蓉馅月饼
用料：
1个(全蛋)鸡蛋
60克椰蓉
30克奶粉
40克玉米油
40克白糖
适量蔓越莓干
适量葡萄干
做法：
我的步骤错乱了，应该蛋+玉米油+白糖先搅拌均匀 这样白糖才能融化。
然后在加入奶粉跟椰蓉混合均匀。
然后我一半加了葡萄干一半加了蔓越莓。喜欢什么就➕什么。然后混匀 紧团一个30克或者25克。一定把馅料弄团捏紧❗️怕包的时候会松散哦。
https://www.xiachufang.com/recipe/105846761/

饼皮步骤之前的可用
中秋节快乐呀💞
可乐鸡翅
这道菜从15年开始做，中间用过几个方法，最终确定了一个，大家都觉得味道还不错！
用料：
15个鸡翅
1瓶可乐
2片姜
2勺生抽
1勺耗油
适量油（椰子油、花生油都可）
若干孜然粉
可不放盐
做法：
鸡翅解冻、洗净、过一遍热水（也可以放在锅里与水同煮，注意水不要滚），划十字或二字痕以便入味。
锅里放油（我用的是椰子油，没有放花生油也可以）加热，鸡翅入锅煸香至两面金黄，过程中均匀得撒上孜然粉，混合椰子油的香味更加浓郁。
防止粘锅，要注意翻炒。
锅中倒入可乐，最好用圆形锅，这样可乐可以没过鸡翅，放入姜片，加入酱油，加盖，大火焖煮。
中途可开盖翻煮，让鸡翅更入味，尤其是像我这样用的方形锅，可乐没有完全被可乐浸泡的。
最后准备收汁的时候加入耗油，一是调色，二是调味，耗油偏甜，不喜欢太甜的朋友前面酱油可以多放一些或者放点盐，这里耗油可以不放。
加入耗油之后就放小火，不停的翻炒，防止粘锅（这是必然的😂）喜欢汁多的就提前关火。
出锅！装碟！喜欢的还可以撒点葱花，颜色会更好看(｡･ω･｡)ﾉ♡
凉拌西兰花
用料：
20朵西兰花
1勺生抽
少量麻油
做法：
用淘米水浸泡西兰花10分钟左右，用清水冲洗干净。把西兰花拌成小颗，根块的地方用刀切成薄片，入沸水中煮3分钟左右，取出用凉开水冲洗一下，淋上鲜酱油和麻油即可。喜欢蒜泥味的可以在油锅里爆香蒜泥然后撒在西兰花上拌匀即可。（我家里人不喜欢蒜泥，所以没加）。
雪梨无花果煲瘦肉
秋冬季，天气干燥，适时煲一些清心润肺汤水！
用料：
个无花果  6
个梨  1
克瘦肉  150
片姜  几
块陈皮  一
适量南北杏
做法：
准备好材料，猪腱肉飞水！
全部材料一起放入汤煲就行了
不用加水的黄桃罐头
蒸的方法，无添加！
喜欢脆的口感，就选用硬点的黄毛桃，喜欢软的就选熟一些的。

🍑糖的量可以根据桃子的酸甜度及自己的口味适当增减。
8个稍微大点的桃子，去皮去核后的果肉约1400克
用料：
1400克黄桃肉（去皮去核的）
180克黄冰糖
做法：
玻璃瓶洗干净，放锅里煮10分钟消毒
黄毛桃洗干净削皮
切成大小均匀的小块
放入小块的黄冰糖（大块的冰糖需要敲碎，在蒸的过程中易融化），不需要加水
放入蒸锅，在蒸的过程中桃子会出水
盖盖蒸25-30分钟
温热装入玻璃瓶中，放入冰箱冷藏，食用前觉得甜可以加点水
香蒜意大利面——安利皇后锅具
说到意大利面，平时如果我们想吃，最简单的方法是：买一包干的意大利面，煮熟了。然后加入超市里买的意大利面酱。拌匀，一盘意大利面就做好了。

尽管简单，但味道难免千篇一律——想不想做一份适合自己口味的，不使用传统意面酱的浓郁意大利面？

今天为大家带来的这道香蒜意大利面，融入了蒜香和芝士的浓郁香味，绵柔的口感和丰富的香味让味蕾更有层次，更美味哦～
用料：
150g意大利面
15g蒜末
3g辣椒圈
15g洋葱粒
6g安利皇后特级初榨橄榄油
1g黑胡椒碎
3g海盐
19g芝士
1000ml清水
做法：
准备好所有食材，蒜切成碎末，辣椒切碎，洋葱切粒。
将800ml水倒入安利皇后3升钢锅中，放入2g海盐，盖上锅盖煮，电磁炉1000W烹煮3分钟后，转800W继续煮3分钟。
水开后放入意大利面，煮15分钟左右，直至煮熟。加了盐的水煮面可以让意大利面更入味。
将意大利面捞出，倒入2g安利皇后特级初榨橄榄油搅拌均匀备用。
取安利皇后煎炒锅热锅1分钟，倒入4g橄榄油。
放入洋葱粒翻炒。
放入蒜末、辣椒圈翻炒。
加入200ml水、1g海盐、芝士煮至融化。
放入煮熟的意大利面，翻炒拌匀。
撒上黑胡椒碎继续翻炒。
摆盘开始享用～
悠伴空气炸锅@烤红薯
秋冬开始～还有什么能比烤红薯更治愈人心！
用料：
4个红薯
1台空气炸锅
做法：
准备四个红薯～洗得干干净净噢～
悠伴空气炸锅stand by～
红薯放入炸锅里
悠伴空气炸锅 闪亮登场
空气炸锅安安静静躺在群里面咯
180℃   30分钟 
30分钟后 红薯出锅啦～
wow 是心爱的黄心番薯~~
萝卜丝蒸腊肉
西藏之行，观雅鲁藏布江的雄伟，感林芝青山伴着白云飘的灵秀。藏香猪，当地的名产。简单的一道蒸菜，香气扑鼻，让人回味起难忘的旅途。
用料：
1大把萝卜丝干
1大块藏香猪腊肉
1勺生抽
做法：
萝卜丝温水泡软，洗净沥干。腊肉切片。
萝卜丝装盘，淋1勺生抽，腊肉片覆盖。电饭煲蒸熟或者沸水锅蒸15分钟。
萝卜丝干的制法：萝卜洗净切丝，沸水里焯一下，捞起沥干，彻底晒干。密闭保存。
蒜蓉西兰花
蒜蓉西蘭花是一道很好吃小菜，以大火炒出的蒜香滲入西蘭花內，口感更甜更可口！
用料：
1朵西兰花
6-10瓣蒜
5克盐
瓣大蒜
1个小米辣
1勺蚝油
3克糖
做法：
西兰花🥦剪成小朵，泡盐水10分钟后洗干净
锅内加适量的清水烧开，加入5克盐，一勺油，加入西兰花煮1分钟
沥干水分
蒜蓉和小米辣
锅内加适量的油爆香蒜茸和小米辣
加入控干水分的西兰花，翻炒均匀，加一勺蚝油和3克糖炒均匀即可
装盘食用
零难度的黑芝麻核桃香蕉蛋糕
应该属于快手面包Quick Bread，靠泡打粉膨胀。
为了消耗家里剩余的黑芝麻核桃粉，自用记录。
低糖少油，超级快手～
我做的量比较大，可以减半做。
我这次用的是两条25cm三能UN16100模具
用料：
👉干性材料
400克中筋粉
80克黑芝麻核桃粉
3克小苏打粉
8克泡打粉
一小撮海盐
👉湿性材料
4根（去皮大约350克）香蕉（中等大小）
350克（可适度调整）牛奶
1个鸡蛋
30克玉米油
30克枫糖浆
做法：
烤箱175度预热。
干性材料混合均匀。
香蕉压成泥（要熟透带黑点，没有的话微波炉加热），湿性材料混合均匀。
干性材料与湿性材料混合，搅拌至无干粉，但不要过度搅拌。
入模，175度40分钟。
烤完取出晾凉，切片冷冻保存。
好香～
我超爱黑芝麻，切面我超喜欢！
🍠紫薯*芋泥酥饼
☘️ O添加、健康、不甜不腻、酥香！

🥛 牛奶➕黄油= 浓郁奶香味 😍

🍠 紫薯➕芋泥=  非常百搭 😍

🌸唯有爱与美食不可辜负！用心烘焙。

“只属于你” → ❤️“《紫薯芋泥》”😜
用料：
250克香芋
250克紫薯
适量牛奶
60克黄油
40克麦芽糖
60细砂糖
【油皮】
155克中筋面粉
55克猪油
30克白糖粉
55克清水
【油酥】
120克低筋面粉
60克猪油
适量蛋黄液【刷饼皮用】
做法：
紫薯、香芋洗净削皮，切成薄片，一起上锅隔水蒸15-20左右分钟，用筷子能轻松戳孔即是蒸熟了。
取适量的紫薯、香芋倒入料理机中，再倒入适量的牛奶，搅成细腻的泥状。

❣️我的料理机比较小，所以分次搅打，牛奶不能倒太多！以料理机能搅动的状态下斟酌加牛奶的量！牛奶倒太多，馅水分较多，则炒馅的时间会久一点。
将打好的紫薯香芋泥倒入不粘锅中，加入黄油，小火翻炒至与馅泥融合完全吸收
再加入白糖粉、麦芽糖，继续小火翻炒至吸收。

❣️此配方的甜度，个人觉得是刚刚好的，不会太甜，甜度可按个人喜好斟酌添加

❣️麦芽糖的瓶子底部可以放一碗热水座着几分钟，这样用的时候就能轻松的取出需求量的麦芽糖。
炒到能抱成团，馅泥完全不粘刮刀，不粘锅底，感觉到明显的阻力状态下就好了。
炒好的馅料装碗里，用保鲜膜贴着馅料的表层盖，以免有水汽，风干，放凉备用。
1、把油皮的材料混合一起，戴上一次性手套揉均匀至无干粉、成光滑的面团。
2、油酥的材料混合一起，快速拌混合均匀即可，不可过度揉捏！手温高会很粘手。
3、混合均匀的油皮、油酥，分别装保鲜袋密封静置松弛半小时左右。

PS:❣️如天气比较热或室温超过20度的，要把混合揉好的面团放冰箱冷藏松弛！
紫薯芋泥馅料平均分为16份，盖住保鲜膜，以免风干，放一边备用。
1、油皮分为16份，一份18克，搓圆。
2、油酥分为16份，一份11克，搓圆。
3、取一份油皮按扁包入油酥，搓圆。
4、收口朝下，油皮包油酥收口一定要捏紧，以免擀的过程会漏酥。

❣️油皮和油酥揉出来的面团软硬度要相当
❣️操作的过程一定要盖好保鲜膜以免风干
1、第一次擀卷，取一个面团，收口朝上按扁，用擀面杖朝上↑擀一次，朝下↓擀一次，擀成牛舌状，不要擀太长了，手法力度要轻柔，不要来回擀，防止油酥漏出

2、擀好卷后盖保鲜膜松弛醒15分钟
1、第二次擀卷，从中间开始，朝上↑擀一下，朝下↓擀一次，擀成长条状，手法力度要轻柔，不要来回擀，建议不要擀太长，以免容易出现漏酥、混酥状态。

2、擀好卷后盖住保鲜膜醒15分钟。
1、取一个面团两边向内对折压扁。
2、收口朝上，分上下左右手法擀圆面皮
3、包入馅料，用虎口慢慢往上推，收紧
4、收口要捏紧，以免烤的时候爆裂开。
包好馅料的酥饼胚，收口朝下，用手掌轻轻按扁，呈现饼状，然后用锋利的小水果刀轻轻的在饼皮表面划三道口子！

❣️此步骤先预热好烤箱，180度°10分钟
均匀的刷上蛋黄液！

❣️蛋黄液不要刷太厚，烤的时候容易焦
放入预热好的烤箱，中层180度°30分钟
成品❣️  出炉啦！香味～飘香四溢 😍
成品❣️  不甜不腻！味道炒鸡好吃。
成品❣️ 牛奶➕黄油= 浓郁奶香味～😍

🍠紫薯➕芋泥= 完美结合！口感独特👍🏻
成品❣️  真的酥到一直掉渣渣！😏😏
成品❣️  超喜欢我买的这款包装袋😘

颜值！装啥，啥都好看！上档次！😁
早餐记录（二十二）凉拌面
天气炎热，没有比拌面更适合的美食了。
用料：
2份拌面
2杯核桃红枣无糖豆浆
1个芒果
1个咸蛋
做法：
凉拌面一份
芒果去皮，切块
红枣核桃无糖豆浆
咸蛋切四块，摆盘。
比咖啡厅都美味的咖喱鸡肉饭
每次做这个咖喱，我家米饭不够吃！
用料：
2个土豆
1个洋葱
1根胡萝卜
1块鸡胸肉
适量料酒
适量生抽
适量淀粉
一盒牛奶
半块百梦多咖喱
适量盐
适量黑胡椒粉
做法：
鸡胸肉切小块，倒入适量料酒、生抽、少许盐：淀粉腌制一下备用，洋葱、土豆、胡萝卜切丁备用
起锅热油，倒入洋葱炒香
然后再倒入土豆胡萝卜丁
炒熟都盛出备用
不用洗锅，锅中再倒入少许油烧热后，加入鸡胸肉翻炒变色，再倒入刚刚盛出的土豆胡萝卜丁
翻炒均匀后加适量盐和黑胡椒粉，继续翻炒均匀
倒入整盒牛奶
牛奶的量要正好刚刚没过土豆，所以一盒牛奶是不够的，所以我又加了点白开水，翻炒一下
等水烧开后加入半块（50g）百梦多咖喱，锅铲不停翻炒，至汤汁浓稠就可以出锅了
给儿子装了个盘，好吃，他也能吃好多
火龙果杂蔬炒饭
用料：
火龙果
肉丁
时令蔬菜
米饭
做法：
做法：火龙果洗净，去叶，划开后取出果肉，壳待用；锅中放入橄榄油，下肉丁炒熟后，下时蔬翻炒，然后放入米饭，加调味品，最后倒入火龙果肉，翻炒均匀后起锅，盛入火龙果壳即可。
冬日暖心-老母鸡汤
上次排骨汤家人给予高度赞赏之后，这次推出老母鸡汤~
用料：
1只老母鸡
5片姜
2根小葱
2根甜玉米
3根山药
3根胡萝卜
少许海鲜菇
1把栗子
少许盐
做法：
对于我而言，炖鸡汤最大的阻碍就是剁鸡。。。。。。。剁好后泡冷水20mins，去血水~
准备材料
配菜，切切切，洗洗洗
开炖，放姜片，葱和几瓣蒜
炖汤神器，4.5小时。。。
还差1个小时的时候放配菜
熬好啦~
出锅放葱花，适量加盐和胡椒粉，暖❤鸡汤~
清炒胡萝卜丝
最简单最快手的菜之一～什么别的都不用加只是胡萝卜和油盐 但是超级香 加别的东西都是破坏了胡萝卜原本的香味，胡萝卜中的β-胡萝卜素是脂溶性的，所以油稍微多一点也没关系，反而超级营养哦～一上桌就被吃光的一道菜 超级适合新手的亚子 嘻嘻嘻嘻嘻嘻
用料：
1根胡萝卜
一小勺盐
少许油
做法：
锅里放入少许油，热油，等油冒青烟的时候放入胡萝卜丝中小火翻炒
等胡萝卜丝变色后放入少许盐起锅。超级香甜的胡萝卜丝就好啦
虎皮蛋糕卷
从小就喜欢吃虎皮蛋糕卷，特别是最外面的那层Q弹的虎皮蛋糕，虎皮做起来特别费蛋黄，这条大卷的虎皮用了八个蛋黄做的，这是用来存图的，等我有时间了再来写详细步骤～
用料：
蛋黄
蛋白
做法：
～
～
～
麻辣牛肉酱
儿子最近爱上了麻辣牛肉面，无奈只能自制麻辣牛肉酱，他非常喜欢可以一天吃两顿，吃完还说不饱
用料：
200克牛肉
1勺豆豉
5瓣蒜
一块姜
2勺豆瓣酱
一小把花椒
适量油
一勺蚝油
一勺五香粉
一小勺花椒粉
一勺甜面酱
做法：
将大蒜生姜切成细末，锅里倒入油，放入花椒粒炸香香捞出弃用，放入蒜末炸香接着放入姜末炒出香味，放入牛肉煸炒一会儿豆瓣酱接着放入姜末炒出香味，放入牛肉煸炒一会儿豆瓣酱小火炒出香味。放入花椒粉，五香粉豆豉甜面酱蚝油小火熬15到20分钟出锅即可。
咖喱鸡饭
用料：
400克鸡腿
100克洋葱
200克土豆
100克胡萝卜
150克番茄
50～100克咖喱块
200克水
30克黄油
适量青椒
做法：
鸡腿先设置5分钟50度速度5清洗干净
清洗鸡腿的同时，准备好其他配料。洋葱100克，胡萝卜100克，番茄150克，土豆200克，都切称块状。适量青椒或者西兰花。配料量多量少，没事，随意搭配，没关系。
放入黄油（可用其他食用油代替）、洋葱、鸡腿，设置5分钟120度反转小勺
放入土豆块，胡萝卜块，番茄块，倒入200克水
盖上主锅盖和量杯盖，设置28分钟100度反转小勺。
放入青椒或者西兰花（没有不用放），按个人喜好放入咖喱块。我喜欢清淡，放一半咖喱块（整块是100克）。设置3分钟100度反转小勺
出锅喽
打碗饭开吃😋
蒜蓉粉丝蒸小青龙虾
今晚是结婚纪念日（登记那一天）
我家那位不肯出去非说在家煮给他吃
好吧
用料：
一把粉丝
1只龙虾
做法：
用温水泡软粉丝
蒜蓉用料理机弄好，加入生抽，耗油，胡椒粉，鸡精拌匀，热锅烧油微微翻炒然后放一边即可
一半粉丝铺底，放上龙虾，我的龙虾是盒马买的，帮忙宰杀好的，非常方便，然后龙虾上放剩余的粉丝，跟蒜蓉，油记得淋上去
今天带小孩看保健回来太晚，做饭好急，照片都忘记拍，最后放上锅蒸12-15分钟。最后放上葱花，淋上热油就可以。
枣泥红糖发糕
枣香浓郁，蒸熟无需油，吃起来更健康
用料：
20克红糖
30颗红枣
1个鸡蛋
100克面粉
5克酵母
100克玉米面粉
200克左右牛奶
做法：
红枣去核剪成小块
加入红糖和水，水要抹过枣，煮10分钟，把枣煮烂
煮好的枣压成枣泥，如喜欢细腻的也可以放入搅拌机打成泥
枣泥晾到温热，放入酵母，鸡蛋，面粉和玉米面粉搅拌均匀
酌量加入牛奶，和成这种程度的面糊
面糊倒入8寸戚风活膜，把大枣放在面上发酵到两倍大，开火蒸40分钟，关火后焖5分钟
晾凉脱膜
切块
盐焗鸡爪
下厨房里有好多盐焗鸡爪的做法,但鸡爪如果煮得久,鸡爪就绵掉不Q弹不好吃,如果煮得时间短又不入味.综合各方改良,自创一套鸡爪即入味又Q弹的做方,非常好吃,零失败.
用料：
1小包盐焗鸡粉
适量黄姜粉
做法：
先将鸡爪洗干净后泡2小时,去血水,中途要换几次水哈
将料酒倒10克入锅煮鸡爪去腥味
鸡爪变色后马上捞起,不要煮全熟哦
捞起后立马冲冷水洗净表面
材料图样
加入一小包盐焗鸡粉和适量黄姜粉伴匀鸡爪
伴匀后用食品袋密封放冰箱腌一晚
将腌好的鸡爪加水再次煮至全熟,8-10分钟足够了
将煮熟鸡爪倒掉多余的汁水,加入一点油和黄姜粉再次开火伴匀,一小会就好了,主要是让样子好看而矣
再次装袋直接放入冰冷室冷藏2小时,看清楚,是结冰的冷藏室哈,别搞错！
冷冻过后可以开吃了,又入味又Q弹,好好吃啊！
芒果布丁
用料：
1个芒果
250克牛奶
30克糖
2片吉利丁
做法：
先把吉利片冷水泡两分钟然后拿出来凉干
准备一个奶锅把牛奶倒入锅中放入白砂糖 并把吉利片一起放进去 再到煤气炉上煮到吉利片和白砂糖融化 （牛奶温度不要超过40度）稍稍加热一下就可以了
加热好的牛奶倒入玻璃碗中 并把切好的芒果一起放入 并搅拌一下 封盖放冰箱冷藏两个小时
两个小时之后芒果布丁就完成可以享用啦！
胡萝卜炖羊肉
先森爱吃羊肉，越做越好吃
用料：
克羊肉300
根胡萝卜1
适量盐
7粒花椒
1个八角
半小勺炖肉料
2勺料酒
适量老抽
适量生抽
适量姜、大蒜，葱
做法：
羊肉切块，泡一会，去腥
冷水下锅煮开，放料酒再煮一分钟
1、熟油，放入所有调料翻炒，爆香，倒入焯好的羊肉块，
2、翻炒，倒生抽，老抽，继续翻炒，加水煮开
3、倒入高压锅焖20分，
4、开锅后再倒回灶上，加入胡萝卜，大火煮开，收汁，出锅！
富含丰富维C的胡萝卜米糊
用料：
适量米糊
1根胡萝卜
做法：
胡萝卜洗净切块放入辅食机蒸15分钟，搅成泥状，放入适量米糊调匀即可。
鸡蛋煎饼
用料：
适量面粉
4枚鸡蛋
盐
做法：
将适量面粉加入冷水拌匀成面糊
在面盆内加入鸡蛋
继续搅匀，注意控制稀稠程度
锅内倒入油至热，用勺子舀进蛋面液，晃动锅子至蛋液成圆形
小火煎制，时而离火，从边缘铲起翻面
两面金黄后即可盛盘食用
虾仁鳝片鸡蛋面
爸爸生日煮的面 他爱吃黄鳝 年纪大了牙不好做成鳝片吃起来更方便
用料：
1个鸡蛋
4条黄鳝
20只虾
2勺料酒
2根小葱
3片姜
5克白糖
2勺生抽
3克盐
3瓣大蒜
做法：
1新鲜虾洗净去壳开背去虾线留虾尾比较漂亮 不留也行  热锅倒油 放入大蒜生姜虾炒熟 加少许料酒 少许盐 少许糖 增味去腥 出锅装盘备用 2黄鳝洗净 切段去骨 热锅倒油 放入大蒜生姜 爆出香味 加黄鳝翻炒 加入料酒和生抽少许糖吊鲜 继续炒熟 装盘备用
开水下面煮开加少许盐生抽 煮熟装盘 摆上虾仁鳝片荷包蛋 撒上葱花 
婚后离开家 很少为爸妈做饭 这简单的一碗面他已经开心的像个孩子 希望大家看完菜谱能多下厨房 多陪陪家人
吐司披萨
上学的孩子，早餐一定要吃好吃饱。所以，我家每天早餐换着花样来。这个是快手版的吐司披萨，早起30分钟足够了，鸡蛋，培根，吐司。再配上一杯酸奶。想想都很好味。
用料：
2片培根
2个鸡蛋
3片吐司
3勺番茄酱
适量马苏里拉芝士
1把罗勒叶碎（没有可以略过）
做法：
颜值担当
爱生活，爱美食。
两个鸡蛋打撒备用。
炒鸡蛋碎，记住中小火倒入鸡蛋液，油温不要太高，这样炒出来的鸡蛋碎才会嫩滑。火一大，油温一高，鸡蛋就焦掉了。
煎培根，锅里不用放油，因为培根本身就会出油。
吐司片抹上番茄酱，撒上罗勒叶碎（没有可以省略），放上煎好的培根。
铺上鸡蛋碎，看鸡蛋颜色，是不是特别滑嫩。
铺上鸡蛋碎，铺满马苏里拉芝士碎。
烤箱200°，放中层，上下火烤10分钟。注意看下芝士变化，因为每家烤箱火力有区别，我给的时间只是参考。
撒上芝士粉，奶味香浓。没有烤箱也可以用微波炉，平底锅，电饼铛，空气炸锅都可以做。
手指饼蛋糕卷（福田淳子）
福田淳子《百变蛋糕卷》里的配方。
把蛋糕糊装进裱花袋挤成条，烤出来松脆可口，再加上没有油脂所以蛋糕体很轻盈，为衬托这个蛋糕体的特色，书里搭配了清爽的脱水优格淡奶油夹心。
书里的面糊是斜着挤的，随意发挥竖着挤也行，样子很别致的蛋糕卷。
烤的酥酥脆脆的蛋糕片实在不像能卷起来的样子，然而真的卷起来了，很有成就感。注意点有好多一定要看小贴士。
用料：
4个蛋黄
4个蛋白
106g（我用70g）白砂糖
106g低筋面粉
10～15g糖粉
150g优格
150g（我用200g）淡奶油
12g白砂糖
做法：
蛋黄加入细砂糖打至发白的状态。书里用手动打蛋器我用电动打的。这里一定打到状态后面才能很好的和蛋白霜混合。
蛋白霜打到挺立的小尖角。
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊拌匀。
倒回蛋白霜拌匀。
拌好的蛋糊是这样。
加入面粉拌至干粉消失的状态。
装入裱花袋。
书里用直径1cm的圆形花嘴我用的1.5cm的。面糊的浓稠度应该是这样，如果很快的往下滴就说明蛋白打的不够硬或搅拌的时候消泡了。
其实原配方是3蛋，面糊量正好够挤一盘。但是太正好了经常会发生面糊用完了但还差一两排没挤的情况，于是我换算成4蛋做，宁可浪费也别不够。新手推荐用4蛋，做熟练了你再可丁可卯的。
薄薄的筛一层糖粉，完全吸收后再筛一层。这样表皮才能酥脆。我手抖老筛的特厚，也没事烤完用毛刷刷掉或吹掉就行。
书里是190度12分钟，按自己烤箱脾气来，我是上火210度下火190度12分钟。
优格提前沥水2小时。150g大约能剩下80g。
淡奶油加白砂糖打9分发，然后和脱水优格拌匀，抹蛋糕片上。
冷藏2小时让夹心和蛋糕体风味融合，然后切块食用。
土鸡烧土豆
挑上一只新鲜的土鸡 配上今年的新土豆 慢慢用火炖上将近2个小时 淡淡的酱油色 配上软糯的米饭 这才是居家吃祸的享受！
用料：
1只土鸡
700克土豆
4小段葱
4片姜
一头蒜
一勺花椒
两小角大料
两大勺米酒
少量香葱
少量香菜
适量老抽
一小块金黄片糖
适量盐
做法：
土鸡最好请店家帮忙卸成小块 或者自己切. 热锅 适量比炒菜多放一些油，待油烧热至6成放入鸡块，翻炒至表面金黄.
将锅中的鸡块扒拉到锅边空出中间的位置，放入花椒 八角 葱姜蒜 翻炒至出香味，翻匀锅中的食材，倒出多余的油，加入料酒翻炒，加入热水 没过鸡块，小火慢炖.
另起一锅，用刚才倒出炒鸡块的油 翻炒土豆块至表面略微焦黄.
待鸡块炖70分钟 加入炒好的土豆 放入金黄片糖和老抽 继续小火炖30分钟至收干汤汁. 出锅前加入姜葱香菜提香.
日式豆沙面包（皮肤透亮的软妹子）
适合新手制作的日式豆沙包方子
对于和面拉不出完美手套膜，也无妨碍！
面团含水量高打面过程中刚开始会有点黏手，不用担心等面团出膜了打到位了，就不会粘手了！
解决夏季揉面降低面温易出膜好方法，水合法：http://www.xiachufang.com/recipe/104666095/
用料：
250克高筋面粉（金象）
40克细砂糖
4克盐
10克奶粉
3克酵母
70克冰水
80克冰牛奶
25克鸡蛋
25克黄油
200克豆沙
做法：
将黄油除外的材料放入面包机面包程序揉致出粗模，放入黄油继续搅打致拉出手套膜
拉出手套膜，将面团滚圆了放入烤箱下面放一碗温开水进行60分钟发酵
发酵好的面团不一定60分钟要看状态的，可以提前一会看状态
手指沾点面粉戳进面团里没有明显回缩，说明就发好了。
将发酵好的面团分割50克左右，滚圆收口朝下，盖保鲜模醒发15分钟。
将豆沙分20-25克一个
将醒发好的面团，像包包子一样的包起来，口朝下摁扁。

再次放入烤箱下面放一碗温开水，进行30分钟发酵，发酵至两倍大
发酵好的豆沙包，上面喷水用手指点上黑芝麻。
烤箱预热210度烤至18分钟。根据各家的烤箱温度可以调节我家烤箱温度偏低所以朋友们可以180度来烤
点好芝麻的，豆沙包放入预热好的烤箱，上面再压一个烤盘为了避免粘住，面包上面可以盖一张烘焙纸，或者是油布
烤致时间还剩8分钟的时候，打开烤箱看一下有没有上色，如上这样的颜色，就把豆沙包翻个面继续烤
做这一步是为了上色更好看可以省略！
豆沙包反面过后，上面的烤盘依然要放在上面继续烤这时候观察好到了你需要的颜色可以提前取出我从始到终共用了18分钟。
再次强调每家的烤箱温度不一样如果觉得偏高温度可以调低一些，最后几分钟一定要看好不要烤过了！
烤到两面金黄色，就可以出炉了
放在晾架上晾凉
密封袋室温保存三天依然非常软
吃前可以微波炉中火半分钟更加柔软
是不是非常简单？
有任何问题可以加微信群尽量一一回答。
青椒葱头鸡肉
用料：
200鸡肉
300青椒
100葱头
做法：
先洗好，切好！
锅里加油！放入肉！开始搅拌放入菜
乱炖
用家里剩余的菜，做上一锅下饭菜，在一个阴天里，已经是满满的幸福了（顺序有点乱，下次会改进）
用料：
1块冻豆腐
2颗娃娃菜
1把粉条
1小撮虾皮
2勺酱油
半勺醋
半勺海鲜汁
1块浓缩鸡汁
1勺蚝油
半个洋葱头
做法：
冻豆腐解冻备用
粉条洗净泡开，备用
娃娃菜洗净，一片一片掰好，备用
酱油2勺，醋半勺，海鲜汁半勺，蚝油1勺，搅和均匀，备用（为了让菜有颜色）
虾皮1小撮，浓缩鸡汁1大勺（看个人喜好），备用
锅中放油，筷子放进去微微冒泡，放切好的洋葱头，编出香味
加开水，注意是开水，你没看错，是开水，煮沸后，开盖加入之前泡好的粉条，粉条是不容易煮成透明的
粉条煮成外面透明，里面还有略微的白色，加入切好的冻豆腐，煮一会儿
粉条和冻豆腐都煮好了，加入娃娃菜，同时加入，上色料汁，再煮一会儿
看到锅里面都煮熟了，加入浓缩鸡汁，煮1-2分钟，加入虾皮（有香菜的出锅前加）
出锅前需要加香菜的，这个时候可以加了，盖上盖子，关火，焖30秒，就可以出锅了。
双菇鸡蛋韭菜饺子
用料：
饺皮
韭菜
虾皮
草菇
金针菇
榨菜
鸡蛋
粉丝
做法：
韭菜洗净切碎
鸡蛋打匀摊成蛋饼 凉后切碎
虾皮洗一下沥干水入油锅起香后切碎
草菇、金针菇、榨菜分别洗净后切碎
粉丝泡软后切碎
将以上材料合在一起加盐、糖、鸡精、香油和橄榄油拌匀
将馅放在饺皮上捏成月牙形
锅中做水 下饺子
花生酱香蕉飞碟三明治
用三明治机烤出来的飞碟三明治表皮酥脆，和普通的三明治口感完全不同，连平时不爱吃的吐司边都被烤得脆脆的，很好吃呐！！
用料：
2片吐司面包
1大勺花生酱
N片香蕉
1台三明治机
做法：
三明治机通电预热，此时红、绿灯都是亮的。
将花生酱均匀涂抹在一片面包上。
香蕉切片，摆放在涂抹花生酱的面包片上。注意尽量不要突出面包的边缘。
等到三明治机上的绿灯灭掉的时候，说明预热完毕。
将另一片面包放在摆好香蕉的面包上，放入三明治机。盖上盖子，听到“嘎达”一声，将盖子压紧、盖严。
5分钟之后，打开盖子，飞碟三明治就完成啦！
竹笋炒鸡腿肉
用料：
2只鸡腿
1500克竹笋
4朵香菇
10个干呗
两根葱
少许盐
少许薯粉
做法：
竹笋清水煮熟，切片
香菇切片爆香。
鸡腿肉用盐洗干净，沥干，加点薯粉。油热锅后下去爆炒熟后加水加干呗加香菇焖两三分钟，后加竹笋一起炒后焖煮一分钟，加葱段，加点薯粉水下锅拌匀，起锅。
杏鲍菇炒白菜
酸辣白菜外加杏鲍菇丝
用料：
杏鲍菇
2个尖椒
200g白菜
3小段葱
一个蒜
做法：
热锅冷油爆香葱蒜 
放入切成丝的尖椒
小火炒到略焦转大火 放入白菜
炒啊炒 放入杏鲍菇
炒啊炒 放一点盐和料酒
炒啊炒 放一点点醋
炒啊炒 放一点黑胡椒粉
然后收火起锅 好次思密达！
焦糖酸奶
宝宝的喜爱大过天❤️
用料：
70克细砂糖
14克冷水
70克奶油
1L牛奶
1克菌粉
10克炼乳
做法：
所有工具和容器洗净、消毒、沥干水分
锅里放入细砂糖后，倒入14克冷水
锅用小火加热，糖会渐渐溶解，并开始冒出小泡（加热的过程中不需要搅拌）
耐心等候，加热一段时间后，糖的颜色开始改变，出现黄色了，可以轻轻摇晃小锅，让糖的颜色变得均匀。保持小火加热，直到糖的颜色越来越深。
接下来，最关键的时刻到了，两步同时操作：。1️⃣另一锅，把奶油和炼乳一起煮沸，关火备用。2️⃣注意第一个锅里糖的颜色，当变成焦红色(深琥珀色)的时候，立刻关火。                                   把1️⃣锅里刚刚煮沸的淡奶油，倒入2️⃣以后，糖浆会激烈地沸腾，此时要小心
把1️⃣2️⃣搅拌均匀后，倒入牛奶，开火，继续搅拌，等牛奶稍微有点热感后，关火，把菌粉倒入锅内，搅拌均匀，倒入酸奶机的容器里就行（牛奶不需要煮沸，只是为了稍微加热，把牛奶和其他融合的更好）
酸奶机8-10小时后，就成功了，为了更好的口感，可以放入冰箱冷藏12小时，口感更佳。
溜豆腐
用料：
块豆腐
克水淀粉
勺酱油
克盐
勺老抽
勺蚝油
瓣蒜
根葱
个青椒
胡萝卜
洋葱
做法：
豆腐切成三角块备用
中火煎至金黄
控油备用
准备配菜：青椒、胡萝卜、洋葱
少油，爆锅
倒入配菜，翻炒
加生抽、老抽、蚝油、少量盐，再倒入水淀粉勾芡。最后放蒜末，盖锅盖焖香即可出锅。
好吃的溜豆腐就做好啦！
快来品尝一下吧！
增高食谱—番茄鸡蛋汤面
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
少量葫芦
适量盐
适量面条
适量葱白
适量菌菇
做法：
准备好所有的食材
1.将番茄去皮切碎，这一步你可以用开水烫一下番茄，去皮很快，也可以直接去皮；2.葫芦切丝或者切片都可以，不要切得太厚太粗不容易熟。3.干菌菇和新鲜菌菇都可以，如果干菌菇用开水泡发，不要泡发太久，切成细条；4.鸡蛋提前煎好备用，小朋友吃，建议稍微煎的透一点。
下油爆香葱白或者洋葱或者京葱都可以，如果小朋友不建议可以用洋葱，洋葱炒过后，口感是甜的，一般都不会拒绝。洋葱的好处，大家可以自行百度。
加入葫芦和菌菇炒半熟，再加入番茄翻炒一会，番茄有点起糊了，加入开水，煮开。如果担心葫芦和菌菇不熟可以多煮一会儿，番茄煮得烂烂的，汤会更浓。
加入面条，面条可以外面买，也可以自己做，我加的是自制的胡萝卜拉面，自己做面条可以一次稍微多做点，放冷冻，下次要吃的时候直接拿出来化冻就可以。
煮开后，加适量的盐调味。出锅装盘加上鸡蛋。
小朋友的早餐可以搭配上火龙果，坚果和牛奶。
腌鹌鹑蛋
春节回家过年，老爸腌了咸鸭蛋。儿子就问有没有咸鹌鹑蛋，咸鸵鸟蛋，咸鳄鱼🐊蛋……
        我……
        后来，我跟他说咸鹌鹑蛋可以有，咸鸵鸟蛋，咸鳄鱼🐊蛋的没有。
         一开始，我觉得鹌鹑蛋那么小，真是闲的没事干了才会去腌咸鹌鹑蛋。但是答应小朋友的事情一定要做到。所以，我一度以为我将会是第一个腌咸鹌鹑蛋的人。但是，当我去头条搜的时候，发现早就有人腌咸鹌鹑蛋了。因为鹌鹑蛋个头小，但是蛋黄的比例比鸡蛋鸭蛋高，比较适合不喜欢吃咸蛋白的同学，所以挺受欢迎的。
        在下厨房没有搜到咸鹌鹑蛋，那么我来发一个贴吧。
        本帖参考头条：东楚网
用料：
好多个鹌鹑蛋
适量盐
适量白酒
做法：
1、把鹌鹑蛋放入清水中，加入适量盐泡十几分钟。然后用流水冲洗干净。控干水分，晾干。这一步没有拍照，原谅我！
把破的蛋挑出来，不要腌哦！
清洗的时候，动作要轻，避免弄碎鹌鹑蛋哦。
准备白酒
3、把鹌鹑蛋放入白酒中浸泡一分钟左右，然后放盐上面滚一下让鹌鹑蛋表面沾满盐。
4、把沾满盐的鹌鹑蛋放入保鲜袋中。
5、都滚过盐后，把保鲜袋扎口，放入保鲜盒中密封保存，过两周就可以煮着吃了。
6、备注：为了防止忘记日期，写张纸条放里面吧，女神们，节日快乐！
7、十天后（心急）。煮完扒开如图，儿子吃了四五个。大部分开沙，有的有油，完成✅
       答应小孩子的事情要做到。