xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
奶油奶酪豆乳戚风
豆乳盒子已经火到快成过气网红了我也没有做过，因为我个人对豆乳和黄豆粉什么的并不感冒

前两天逛超市看到了很可爱的豆乳，就买了下来，回家以后突发奇想想做一款豆乳的戚风。

很多年没有喝过豆乳了，不知道为什么脑子里一直有些排斥，做戚风剩下一点点豆乳就拿来喝了一下，有点童年的味道，突然有点爱，我可能要去扛一箱回来家里喝了哈哈哈哈
用料：
50g奶油奶酪
50g马斯卡彭芝士
100g豆乳
5只（蛋黄约80g）鸡蛋
35g玉米油
30g糖A（蛋黄用）
50g糖B（蛋白用）
85g低粉
0.5g盐
做法：
奶油奶酪提前软化，用手抽打至顺滑，加入豆乳
坐热水搅拌至无颗粒状
搅拌好的奶油奶酪糊是非常细腻没有颗粒的
分离蛋白蛋黄，蛋白先放入冷冻备用，蛋黄加入盐、糖A、玉米油，用手抽打至膨胀发白
蛋黄糊倒入奶油奶酪糊里，搅拌均匀
筛入低粉，一字法搅拌至无颗粒状，一定不能画圈搅拌！
搅拌好的蛋黄糊是细腻无颗粒的
这时烤箱预热170℃，取出冷冻的蛋白，分三次加入糖B，先高速，后中速最后低速整理气泡，打至接近硬性发泡，提起有直立尖角
蛋白霜分三次加入蛋黄糊，第一次取三分之一蛋白霜，用手抽拌匀
再分别两次加入蛋白霜，用刮刀切拌+翻拌，得到细腻光滑的面糊
倒入模具中，整理表面，轻震一下，放入烤箱中下层，170℃烤45~50分钟，我烤了48分钟，取出震一下，倒扣，冷却后脱模
随便卷寿司卷
剩下的米饭不知如何处理，看到尘封已久的寿司卷帘。于是，就有了这份小吃的诞生。
用料：
1小碗米饭
1张紫菜
适量其他食材
1勺生抽
半勺香油
做法：
准备好米饭
加入香油生抽（一般是用醋，但是我不吃醋）
搅拌均匀
卷帘上放上一片紫菜
米饭压实（一定要压实，不然会散）
别的材料都可以加。切成细长状（我加了火腿，牛板筋，萝卜。因为有牛板筋，所以我没加沙拉酱）
每卷一下，一定要压实（不然切的时候会散开）
每份切一厘米左右就可以了
鲜嫩多汁，不干不柴牛肉包
外卖的肉包不敢吃，更别奢望有纯正的牛肉包了。自己来包，用我的方法，保证不是干干柴柴的牛肉馅。
加入了大量的洋葱碎，但是不要担心，吃的时候完全吃不出洋葱。

包子皮的方法参考馒头制作http://www.xiachufang.com/recipe/102818790/

猪肉馅大包在这http://www.xiachufang.com/recipe/102945129/
用料：
450克面粉
230~250克水
5克酵母
250克牛肉馅
5克盐
5克老抽
10克生抽
10克蚝油
2克姜粉
1克胡椒粉
2克淀粉
10克食用油
5克麻油
200克洋葱
50~80克水
做法：
450克的面粉+水，酵母，正好可以包250克的牛肉馅。
牛肉馅购自麦德龙，自己买牛肉来绞当然最好。
除了洋葱和水以外的材料，都放入牛肉馅中，顺一个方向，努力努力努力搅拌均匀上劲。
洋葱切成碎末，小心辣眼睛！我是用这个碎菜神器来完成。
洋葱放入牛肉馅中搅拌均匀后，再一点一点顺一个方向，把水打入牛肉馅中。
洋葱入馅后会慢慢析出水分，牛肉馅本身含水量不同，所以我给出的水分是50~80克。要根据状态来打水哦，吸不进去就不能再加了。

开始包包子
提褶包包好后，放锅里醒发。
待包子醒发胀约1.5倍大，就可以开火了。大火烧开上汽，继续蒸15分钟，关火，闷5分钟，出炉。
牛肉包子，多吃点😘
自己动手在家炖燕窝
本想买即食燕窝，为避免踩坑，在网上比较了好一番，最后决定自己动手试一试，性价比更高！
这次买的是碎燕，想着万一尝试失败也不会太心疼😄

炖燕窝的注意事项
(1) 燕窝的挑毛
燕窝食用前经过泡发和挑毛，挑毛过程中多注意，尽量不要破坏燕盏的完整性。
(2) 燕窝的泡发用水
燕窝泡发中所使用的水不能为自来水。因为自来水在消毒杀菌的过程中会使用漂白粉等化学物品。
如果燕窝长时间浸泡在自来水中，会导致燕窝中的营养物质遭受破坏。而且自来水属于“硬水”，会减慢燕窝的泡发速度，增加燕窝的泡发时间。
所以，燕窝应用纯净水（瓶装水）进行泡发。
(3) 燕窝的泡发
泡发燕窝尽量用冷的纯净水，不能用热水泡发，避免溶化。
(4) 蒸炖燕窝的器皿
蒸炖燕窝的器皿应该选择耐高温的陶瓷或者玻璃制品，不要用柴紫砂炖锅（紫砂的特性，容易挥发和残留以前炖制其他药物的成份），也不应该用铁质容器。
(5) 燕窝的蒸炖方法
燕窝的炖煮需要隔水蒸炖，不宜用煲、煮等方式，防止营养成分流失和燕窝化水。
(6) 燕窝蒸炖的控火
隔水、文火，时间控制是关键，因为燕窝是金丝燕凝结了的唾液，在摄氏100度下会溶化成水，尤其是官燕；
文火炖可使炖盅内温度保持在摄氏80度左右，可避免燕窝因高温溶化，更重要的是可保留燕窝的营养。
选用电子炖盅安全方便，可调至文火炖即可。
(7) 燕窝的蒸炖时间
燕窝的蒸炖时间不可太长，以防燕窝在蒸炖过程中化水。
燕窝蒸炖时间为25分钟到40分钟之间，想要吃燕窝Q弹口感的朋友，燕窝的蒸炖时间可以短一点，而想要吃燕窝软糯口感的朋友，燕窝的蒸炖时间可以适当加长。
(8) 燕窝的搭配
燕窝应该用清纯的汤来炖才合配，咸食用鸡清汤和蘑菇清汤，甜食用椰汁、牛奶或冰糖水配合最恰当。
用料：
10克燕窝
做法：
10克碎燕倒入干净的碗中，加入纯净水或蒸馏水，没过即可
就是这样的程度
这是泡了2个小时的
清洗一下，再继续泡两个小时
用镊子挑出杂物，这次购买的碎燕还算干净，再次清洗
加入纯净水，没过燕窝一公分即可，大火隔水开始炖，大火水开后转小火
小火隔水炖半个小时
这个时候不要搅拌，自然放凉后，收纳在小瓶内，放置于冰箱里，每天吃一勺，加冰糖、蜂蜜或牛奶都可以
纯手工阿胶糕
从怀上二宝开始一直贫血，复方硫酸亚铁叶酸片还有多糖铁，包括保健品类补铁的一直吃，刚开始血红蛋白115，吃药一个月血红蛋白110，又吃一个月100，最后加量吃，血红蛋白到了90....
无奈之下，医生说吃阿胶糕，补血快，于是自己开始学配方熬，因为想着反正生完也要吃，自己做又干净，花了4000大洋学了配方，吃了20天，血红蛋白128啦！！！
然后就有身边朋友吃，宝妈吃，因为当时生孩子认识一群产妇朋友，吃了阿胶糕后奶水很多，抵抗力又好，于是越来越多的人和我拿阿胶糕，其实就想自己吃吃，这还卖上了😍😍😍
用料：
500克阿胶
数克黄酒
数克冰糖
数克核桃
数克黑芝麻
数颗红枣
数粒枸杞
做法：
准备材料，穿上围裙戴上帽子，挥铲...
好阿胶➕好方法！！！
辅料清晰可见！！！
慢慢的胶原蛋白！！！
玫瑰味阿胶糕，也可以做别的口味
切片！！！
功效！
抹茶红豆面包(松软可口)夏天必备
这个夏天牛油果红了一把，不是它红了，而是它的颜色红了，抹茶可能不服气了，我呢？
用料：
5克抹茶
220克高筋面粉
40-50克蜜豆
3克盐
25克细砂糖
15克黄油
3克酵母
150克水
做法：
 除黄油外的所有材料，搅拌均匀，揉成表面光滑的面团。
再加入软化过黄油，揉成有延展性的面团，放在温暖处发酵至两倍大(这是已经发酵好了的)在分成两份，团圆，松弛15分钟
松弛好了之后取一份出来，带一副手套，在案板上撒些面粉防粘，擀成长条形
撒上蜜红豆，折成橄榄状，蜜豆撒多少根据自己的喜好
烤箱165度预热
烤盘上垫油纸面包放上去，撒些面粉
用面包刀割出花纹，在松弛一会儿
或者放进烤箱，低温发酵，放点水，开启发酵模式
待发到大时，烤箱温度调高至170烘烤20-25分钟
醋溜白菜
用料：
适量白菜
适量姜
适量醋
适量油
做法：
姜切末
白菜切好
爆香姜末
放白菜，加醋
喜欢甜口的放盐，喜欢咸口的放盐，出锅
菠萝咕噜肉
用料：
适量菠萝
1勺淀粉
1勺白醋
1勺番茄酱
1勺生抽
300克肉
30克白糖
1小勺盐
做法：
1.买300克梅柳洗净月刀背轻轻拍再切块准：
2.打一个鸡蛋放到切好的肉块再搅拌再放生粉一起搅拌成糊状！
3.热锅放油炸肉块，炸再肉块把油装上留点油在锅里放下调好的酱汁煮至浓稠放菠萝下锅炒1分钟后放入炸好的肉块关火后一直炒到酱汁都裹在肉块上就可以装盘了
无
无
青瓜炒肉
用料：
青瓜
猪肉
姜蒜
油盐酱油料酒
做法：
肉放油盐酱油料酒腌半小时，青瓜切片
锅烧干，转小火，放猪肉和姜蒜一起炒，炒至两面变白，转中火放酱油翻炒，盛出
不用洗锅，放青瓜，中火，加油翻炒，加一点盐，不用放水（时间不要太久，青瓜脆才好吃）。把肉加进来一起炒。
馄饨皮零食
馄饨皮买多了、可以制作点零食
用料：
适量馄饨皮
一个鸡蛋
适量芝麻
做法：
鸡蛋打散、里面可以加点盐等自己喜欢的调料，把馄饨皮沾满蛋液
再把沾满蛋液的馄饨皮放到芝麻中、裹满芝麻，放到锅中煎至金黄，有点焦焦的比较香
金枪鱼寿司（罐头版）
做中式炒菜不仅耗时长 最令我头疼的是做饭之后收拾厨房的繁重工作。从锅碗瓢盆的刷洗到厨房台面灶台清理 这些真的很费时间。
今天给大家分享这道金枪鱼罐头寿司 可以给家人换个口味 不用开火 厨房清理工作也很easy
用料：
1 碗米饭
1 根黄瓜
200g金枪鱼罐头
若干张寿司海苔
1 截保鲜膜
1 块寿司帘
50g千岛酱
做法：
金枪鱼罐头（原味）开罐， 倒掉罐头里的水分， 将鱼肉取出装盘（如有骨头则挑出）
加入适量千岛酱拌匀（也可加入其它种类沙拉酱 ，自己喜欢的口味即可）
金枪鱼拌好千岛酱后的状态
黄瓜去皮切条

寿司帘展开铺好 上面铺层保鲜膜（以免卷寿司时沾上米 清理不到位将来容易滋生细菌）
1 寿司海苔上均匀的铺一层米饭（推荐寿司米 粘粘糯糯 口感好 ps 最好是新蒸的米饭 记得晾凉后再开始做寿司）
2 在米饭的一端铺上窄窄的一层拌好的金枪鱼（图片中的金枪鱼量稍微多了些 正常用图片量3分之2即可 今天回家晚了 急急忙忙的有瑕疵）
3 放上黄瓜条
一圈一圈的将其卷起 卷成上图的样子

重复卷海苔的操作 直到用完所有的金枪鱼 
用刀将寿司切成小段 上图是我用的寿司海苔

搞定！装盘 😎 淋上寿司醋 沾着芥末酱 自己的劳动成果
真的又好看又好吃诶
红烧明太鱼
用料：
3条明太鱼
4片/4片姜
1根葱
5瓣蒜
1小勺料酒
2小勺酱油
1小勺醋
3克左右糖
适量（腌制鱼时用）盐
做法：
明太鱼切段
放一份葱姜 料酒腌制一会
水倒掉放盐 玉米淀粉拌匀备用

今天我们要用到这个辣酱
超市都有卖
热锅冷油六成热时煎炸至二面金黄即可
炒锅放少许油下一勺辣酱跟葱姜蒜炒香放适量的水，依次下入调料最后下鱼收汁即可
因为酱是红油酱料
所以做出来的菜颜色很漂亮
再撒点香菜装饰
重阳糕（豆沙米糕）
豆沙米糕又称重阳糕，只要吃一口就会深深爱上的，但是过筛是个累活，我家都是我婆婆过好筛了我来做，省了我好多时间😜😜😜重阳节到了给父母做一次重阳糕吧，祝他们健康长寿😄😄😄2017.10.21发现了一个诀窍，戴上一次性手套过筛不要太快哦，筛网选小于30目的，数字越小筛孔越粗，筛孔太细过筛过得要疯了😂😂😂
用料：
300克水磨糯米粉
200克粘米粉（大米粉）
260克水
150克白糖
适量豆沙
适量蔓越莓干
适量葡萄干
做法：
准备材料（糖、蔓越莓、葡萄干没有拍）
糯米粉、粘米粉、糖搅拌均匀
慢慢加入260克水，搅拌成半干半湿的粉后搓散
搓散的粉放入筛网过筛。粉过筛会比较慢，可以用刮刀或者勺子以按压的手法。
模具事先抹油防粘，铺上一层筛好的米粉刮平，开水上笼大火蒸5分钟（也可以垫油纸）
5分钟后取出铺上豆沙，再铺一层筛好的米粉
撒上蔓越莓干和葡萄干，继续大火蒸15-20分钟
出炉食用
泡椒娃娃菜
用料：
1颗娃娃菜
1个泡椒
少量盐
适量白醋
15克白糖
随你姜
随你胡萝卜
做法：
先洗干净装娃娃菜的器皿，控干水。然后把腌制的辣椒、胡萝卜、娃娃菜洗净控控水后切称自己想要的段，不宜过长。
切好后，找一个盆都装里面，撒上些许盐搅拌，平时拌菜的量就行，要不就咸了。再撒15克糖搅拌。
待所有料被盐杀出水后，装入器皿，倒入小米椒的汁、白醋淹没，小米椒至于顶部。放置于阴凉处90分钟-2天就可以食用。
『崇年』师娘·糟醉蟹
醉蟹是典型的江浙菜。吃的就是蟹本身的鲜甜。我师父年轻时候很喜欢。但是呢，一个生冷，一个大寒，不适合上年纪的人吃。因此，师娘就换了一种做法。既能吃到螃蟹的鲜美，还相对温和。
用料：
螃蟹
酒酿
花雕
盐
姜丝
做法：
酒酿料理机打成浆。
螃蟹切块，放入酒酿浆和黄酒腌一下。
放盐，拌匀。放姜丝，大火蒸五分钟即可。
今天烧了腐乳肉
用料：
1条（约1斤）五花肉
1勺生抽
3勺红腐乳汁
按口味加糖
做法：
用空气炸锅炸制并浸泡过的五花肉👆
切成块；
放入锅中，加水、生抽、三汤勺的红腐乳汁和糖，大火烧开转中小火焖30分钟，关火，不用去管它了😁

（糖的量按自己喜欢的口味加，可以边加边尝）
哈 换了个小锅～～
再次开火，把汤汁收浓稠即可上桌……
开饭喽📣📣
Q弹椰浆千层马蹄糕
看了很多做的方法，自己也做过好多，最后根据自己的经验，研究了好多次，最后改了改，做出来更适合家人的口感，甜度适中，如果喜欢更加甜点的，需要自己在添加糖量
      这个配方做出来的马蹄糕Q弹Q弹的，身边的人都说味道不错哦！不过千人口味难调啊！只能看大家咯！！！
用料：
白糖或炼奶  75克纯牛奶     180ml            
黄片糖       200克马蹄粉  100+150ml
凉水  310+380克椰浆        400克
马蹄        6个
做法：
准备好材料，我一直买这个马蹄粉Q弹，椰浆香，好吃
把马蹄粉分成100克和150克，白糖，黄片糖，纯牛奶称好，马蹄切成小粒
1.白糖加点纯牛奶蒸融化掉，100克马蹄粉加入纯牛奶和椰浆，和融化的白糖（或者炼奶）搅拌均匀无颗粒，在过滤到另外个盘子上，在加入适当的马蹄粒
2.黄糖片加入380克的水（煮融化）150克的马蹄粉加入310克的水，搅拌均匀无颗粒，在过滤到另外个盘子上，把搅拌好的马蹄粉拿出50克来，黄糖水融化成水后，在慢慢倒入黄浆水去（记得慢慢倒入边搅拌）稠状下把黄糖水关火
3.白浆和黄浆弄好后，都分别倒入马蹄粒，在搅拌均匀，记得留点马蹄粒不要倒进来，留着蒸最后一层黄浆时候，在撒进来（会更好看完美）

最底下层和第一层一定要多放点黄浆，厚点会比较好看的（水开后倒入浆水，我大概蒸2分钟左右，最后一层需要蒸稍微久，我大概多蒸5-8分钟左右）还有自己看自己蒸的厚度，怎样才是熟的👉如果判断千层糕蒸了是否熟，需要什么时候倒第二层蒸，不熟是水状的，熟后是糕状的👈糕状即可倒入第二层开始蒸，每层都这样判断

注意
1.最底下层蒸好黄浆后，才能倒入白浆，一直是这样循环，直到蒸完浆为止
2.通常白浆会有多，可以直接倒另外个盘子蒸出来吃，也好吃，别浪费掉
3.一般情况今晚蒸好，冷却后，放入冰箱去，第二天早上拿出来切，这样会更好，冰箱冻过口感会很Q弹

如图切条
如图切块，切好后就可以吃啦！完美
炸鲜蘑
炸鲜蘑一到比肉还好吃的菜😋️
图片怎么未更新，那天我在做拍一下
用料：
1斤蘑菇
多半碗淀粉
多半碗面粉
适量水
1个鸡蛋
少许盐
少许胡椒粉
适量椒盐
做法：
1斤左右的鲜蘑，撕成大块的条，放入盆中加盐，倒水，浸泡5分钟
找个空盘打一只鸡蛋，大半碗白面，大半碗淀粉，放葱沫，少来点十三香 ，盐少许(因为泡蘑菇已经放盐了)，调成酸奶糊
将蘑菇捞出剂干水份，倒入事先调好的糊中，和蘑菇充分拌匀
六层油温开始炸蘑菇第一遍，七层油温开始复炸第二遍
炸好装盘，放点味椒盐，还在等什么，开吃吧，哈哈
艾草薄荷膏
夏天到了，蚊子多了，每年都是给孩子直接用薄荷叶揉出汁擦身上，效果是好，但是容易弄到衣服上，不容易洗掉。今天心血来潮做了艾草薄荷膏，试用效果不错。对于蚊虫叮咬引起的瘙痒有缓减作用，提前擦有防蚊作用。
用料：
50克新鲜薄荷叶
10克新鲜艾草叶
100克初榨橄榄油
10克白蜂蜡
做法：
摘取新鲜薄荷叶和艾草中，用清水清洗干净，浸泡10－20分钟，泡出灰尘和泥土。
拧干水分，剪碎，装入一个容器中，倒入橄榄油，用保鲜膜包裹起来（防止水汽进入），隔水炖2小时
用纱布隔离，倒出液体，尽量倒干，然后等待油水分离，5－6小时样子。
倒出油，沉在底部的水不要，在倒出的油中放进蜂蜡，隔水炖，大概20分钟，中间可以搅拌下，加速蜂蜡融化。
蜂蜡融化后装盒，凝固后盖好盖子。
这些材料，可以做20克的4盒多一点。自己做得真材实料，用得放心。
冰花煎饺
用料：
勺淀粉
克水
做法：
锅里放一点油，煎饺子
饺子底黄一点，加淀粉水
淀粉水1比10调好
饺子倒入淀粉水，中小火煎饺
水快干，揭开盖子小火煎
淀粉浓了，冰花没弄出来，但是饺子底很好看
生抽，醋，一点糖调汁水
结束啦，枯枯的，好吃！
酸酸甜甜的凤梨酥，没有模具也OK
一直深深爱着凤梨酥，找的别人的方子第一次做，巨成功
用料：
1个约1040克台湾金钻凤梨
100克（略酸，喜欢甜的多加）老冰糖
90克 同上麦芽糖
——————下面是酥皮————
220克黄油
30克糖
1克盐
100克普通面粉
200克低筋面粉
一只鸡蛋
50克奶粉
做法：
先称好黄油 糖 盐常温软化
称好所有的粉类，混在一起备用
取出大凤梨
我喜欢用刀角把凤梨上面的那啥一颗一颗的挖下来
边上的切小块，中间的硬的打碎
凤梨汁我直接滴到冰箱方格中做冰块吃
凤梨+冰糖开熬，熬啊熬....冰糖化开快干后+麦芽糖继续熬啊熬 熬成没有汁…稠一点好包馅
熬好后开始打黄油，膨胀变白后加入各种粉揉成团，醒30分钟
包汤圆的模式开启
稍微压压扁，轻轻的
180度25分开烤，15分钟拿出来翻面，你会发现它自己已经乖乖的成饼了，变扁
好吃，皮酥馅酸甜口，怕酸的小朋友要再加点糖喔
薄荷蜜桃酱
生活有甜才有滋味！
我最❤️的蜜桃酱！
加入薄荷更惊喜哦！
用料：
292克（2个）桃子
146克（桃子重量的一半）糖
一丢丢盐
10片（也可以更多）薄荷
做法：
薄荷洗净切末备用！桃子去皮切小丁
桃子肉里加入糖，搅拌均匀，静至一个小时
桃子皮加入糖，盐搅拌均匀！
桃子肉和皮入锅煮至微浓稠，加入薄荷！
保持小火熬煮至浓稠后挑出桃子皮，关火！
装瓶！
这样！
这样！
这样！
蛋黄酥
一年的光景总是很快，微博上已经有亲在做广式月饼，中秋节貌似快了么。最近我做了比较多的蛋黄酥，然而翻了一下自己食谱，发现并未写过相关的贴，由于自己常用同一份酥皮的缘故，怕重复了。不过既然有亲问起做法，就写一篇，自己也当纪录。
用料：
油皮材料：
100克中粉
30克猪油
15克糖
45-55克水
油酥材料：
60克低粉
30克猪油
馅料：
250克豆沙（莲蓉）
10个咸鸭蛋黄
以上材料为10个蛋黄酥的量
做法：
豆沙（或莲蓉）分成25克/个，用豆沙将蛋黄包住，全部包好之后放入冰箱冷藏。
1.将油皮材料混合，揉成光滑柔软的面团。将油酥材料混合，揉成团。油皮中标注的水份要根据实际情况进行调整，可能会需要更多，揉的时候一定要感觉面团如耳垂般柔软的状态。图上分别是油酥面团、油皮面团、馅料。
2.将油皮面团平均分成10份，油酥面团也分成10份。取一份油皮包住一份油酥，收口捏住。全部包好后，取保鲜膜将小面团盖住松弛15分钟。
3.将面团收口朝上，擀成长条状后卷起。
4.全部卷好后盖上保鲜膜松弛15分钟。
5.松弛好的面团再次擀成长条状，卷起。擀卷的时候动作轻柔一些，当心将油皮弄破。盖上保鲜膜再次松弛15分钟。
6.取一份松弛好的面卷，将两头朝上叠，按平。再用擀面杖轻轻擀开。
7.包入蛋黄馅，收口处一定要捏紧，否则烤的时候容易裂开。做好之后一一排入烤盘摆放好。
8.取一个鸡蛋，敲出蛋黄打散，用刷子在蛋黄酥表面轻刷一层蛋黄液，再撒上黑芝麻。记住要上色好看只取蛋黄液用哦。
烤箱提前预热190度，上下火。将烤盘放入中上层，烘烤约30分钟。注意烘烤的温度和时间要根据你自己的烤箱再做调整。
美味的蛋黄酥就做好啦~豆沙蛋黄酥还可以做成莲蓉蛋黄酥，做法一样。
奥利奥牛乳茶
万能的微博学来的方子 经本人稍稍改良了下 没想到味道偏喜欢的港风 喝完一杯再来一杯~
用料：
2块奥利奥
1包红茶包
1盒牛奶
适量白砂糖
做法：
准备工作
2片奥利奥切碎备用
250ml纯牛奶小火煮3-5分钟
下红茶包煮3-5分钟 拉出茶包（边煮边按压更浓郁噢
加奥利奥碎和糖（喜欢偏甜的才加）边煮边搅拌1分钟 关火
倒进杯子 再放另一片奥利奥碎噢
奥利奥碎浮在上面啦 玻璃透明杯视觉效果更好噢 慢慢的享用吧~
清蒸梭子蟹
据《食经》载：母梭蟹具有开胃润肺、补肾壮阳、养血活血之功效。其中以蟹黄的营养价值最高。它含有丰富的微量元素，大量优质的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素A、E、胶原蛋白、钙、磷等多种人体必须的营养成份，有“海中黄金”之称含有。但是由于胆固醇，脂肪含量较高，所以冠心病、高血压、动脉硬化，高血脂患者应少吃或不吃蟹黄。
用料：
2只梭子蟹
适量生姜
适量葱段
适量料酒
做法：
梭子蟹用刷子刷干净，生姜切片，葱切段
姜片，葱段，料酒加清水煮开，水開后放入梭子蟹
蒸13分钟后，取出，切好装盘
椰蓉小蛋糕 - 轻松四步下午茶
最近特别喜欢简单又美味的小点心，不刻意追求罕见的食材，也不用费心研究繁琐的步骤，更不必担心制作失败，味道却一点也不逊色，简简单单的就很好。

前一阵朋友送了我一袋漂洋过海来的高大上椰蓉，有机、无糖的。特意叮嘱我保质期不长，让我赶紧消化掉。于是在网上翻出了这个方子，稍作了些修改。别看它外观朴素极了，味道却清新爽口，一点也不甜腻，蛋糕体软糯蓬松，椰蓉粒嚼着“咯吱咯吱”的，着实有小惊喜。
用料：
1个鸡蛋
160毫升牛奶
50毫升玉米油
2小勺柠檬汁
120克低筋面粉
60克椰蓉
70克细砂糖
3/4小勺泡打粉
1/4小勺小苏打
做法：
将鸡蛋打入搅拌碗，加入牛奶、玉米油和柠檬汁搅拌均匀。
将低筋面粉、泡打粉、小苏打混合过筛倒入步骤1的碗中，再加入细砂糖、椰蓉，用刮刀翻拌均匀，制成面糊。
用勺子将面糊盛入纸杯或模具中约8分满。
把装好面糊的纸杯或模具放入预热180°C的烤箱,中层，上下火烤25分钟即可。
成品图
成品图
淋巧克力酱，做成下午茶
下午茶
酱烧排骨
这算是个基础版本的酱烧仔排，在这个基础上，你可以发挥聪明才智和想象力，加辣椒，加豆瓣酱，加蒜蓉酱，加咖喱我都不管你……还可以加土豆，加胡萝卜，加洋葱，加白菜我也接受！
真的算个可以居家，可以待客，可以配饭，可以下面，进可攻，退可守的万能队员了！
这菜唯一的难点就是时间，但是放心不用你看着锅了！而且周末烧上一大锅，放在冰箱里，平时挖点出来，再炒个蔬菜，也是棒棒哒。
用料：
1000克排骨
五六七八勺料酒
五六七八勺老抽
七八九十勺生抽
一大勺豆瓣酱
看图葱姜香叶八角桂皮
适量（哈哈哈）糖和盐
做法：
备好香料，两斤排骨配这么多！
当然，你还可以再加五六七八九十个。。。干辣椒，五六七八九十个花椒！
但是不要说，我没有提醒你，花椒要谨慎。
洗干净的排骨，冷水下锅，加五六七八勺料酒（一般我就拿着瓶子倒一圈），清水一定要没过排骨，开大火——这一步，叫焯水
❤肉类焯水是为了出去异味，所以一定冷水下锅，开着盖子哦！
慢慢就会有杂质出来了，别急，养肥了再动手。
差不多，这一步，就可以开始撇浮沫了，保持开火的状态大概两分钟，把这些脏脏的浮沫都撇干净！
把刚才准备么拿着香料放进去。
这一步，没有技术难度。
五六七八勺老抽
七八九十勺生抽
两大勺糖（最好用红糖）
一大勺豆瓣酱
煮开
煮开之后，保持小火煮一个小时。
❤到这里，汤汁都是没过排骨的。


然后开大火收汁。
❤如果想要加蔬菜的话，在开大火收汁以后加就可以了。

汤汁收的不要太干净，毕竟这个排骨汤，拌饭，拌面都一级棒！
出锅前尝一下盐味，正常的话，在经历了生抽老抽豆瓣酱的洗礼后，已经足够咸了。
多吃一碗饭吧！
蛋白霜装饰版
用料：
2个蛋清
15g砂糖
1g白醋
做法：
蛋白加砂糖打到硬性发泡（糖分三次加入）
加入白醋，继续打发。看到小尖钩既可。
装入裱花嘴，选择喜欢的图案。（建议做成一元硬币的大小）
烤箱100度，45分钟。表面上色既可。
一定要等完全冷却，再从烘焙纸上取下。很容易，不粘。
陕西小吃菠菜蒜蘸面
用料：
菠菜
普通面粉
大蒜
西红柿
鸡蛋
木耳
黄花
做法：
菠菜榨汁，菠菜汁和面，擀成七厘米左右的宽面，陕西的面条像腰带……哈哈
西红柿和鸡蛋、木耳、黄花一起炒好备用
大蒜两头（不是两瓣）捣成蒜泥，置于大碗中，油烧热浇至蒜上
西红柿鸡蛋装入蒜碗中，加上清汤或者开水，加自己喜欢的调料
面条装入另外一个碗中，吃时将面条放入汤中过一下，吸足调料和蒜味，香啊
美肤神器 | 草莓山药奶昔
口感细腻，滋养皮肤，真正的美颜不长膘
养颜指数：★★★★★
快手指数：★★★☆☆
逼格指数：★★★★★
江湖别名：~美肤神器~

第一次喝山药奶昔，惊为天人，从没想过山药和牛奶竟会这么搭，ta的口感非常细腻。于是这几年的除夕，我都会做一杯山药奶昔，不像其他水果奶昔放久了会氧化变色，ta放久了也还是白白的，对于我这种颜值控来说简直不能更爱了，而且ta冷热皆宜，中性的味道可以跟很多的水果搭配吃，有条件的情况下一定要试试。
用料：
一根铁棍山药
250ml牛奶
适量草莓
适量（可没有）草莓酱
做法：
将山药放入蒸笼中，蒸15min左右，筷子戳一下，软烂即可，然后去皮；
剥好皮的山药和牛奶放入料理机中打成泥；
再取一些牛奶和草莓，放入料理机打成泥；
找一个杯子，底部放入草莓酱（没有也可以不放啦~）；
依次再倒入山药奶昔和草莓牛奶，少女粉渐变好喜欢；
濮奶才是正确的打开方式！吼吼喝~
搅拌一下也很美哦，红白相间，很有年味呢~
凉拌牛肉～
酱了两块肉 不知道怎么吃 老公还爱吃辣椒油 就做了这个...
用料：
适量酱好的牛肉
少许葱
2-3个干辣椒
少许五香粉
少许绵白糖
少许盐
2-3大茶匙酱油
1-2大茶匙食用油
做法：
酱好的牛肉...时间比较长 软烂点的比较好 不要放太多盐 我做完的只有些香味儿 不是很咸因为家里孩子也要吃（老抽少许 生姜几片 八角两颗 干辣椒两个 少许冰糖 一点点盐 还放了姑姑亲手做的香菇干～其实手头有什么香料放一点都可以哈 肉放进高压锅水刚刚没过就好）
把肉切碎 撕成丝儿～
调料由步骤一组成 
除了油以外别的搅拌均匀 干辣椒撕碎 葱切细丝
把食用油上火烧热淋在以上酱汁里即可
酱油和其他调料的比例约为2:1 盐少许 在搅拌均匀就好啦！
夏巴塔
这是一款会让您感到意外的面包，因为制作它并不需要揉面。与其他面包相比，它具有更多的水分，在制作的时候放在盆中搅拌混合即可。制作出来的面包外皮很脆，面包内部柔软且具有弹性，请您一定要尝试亲自制作。
方子来自《美味诀窍一目了然——面包制作基础》
用料：
#面团
250g富强粉
1g麦芽粉
4g食盐
2g干酵母
185g热水（约30℃）
#其他
适量手粉（富强粉）
做法：
在富强粉中加入麦芽粉，混合。
加入食盐、干酵母后混合。
使用胶铲将面粉中央铲开，在其中加入热水。
一边旋转盆一边使用胶铲进行搅拌混合。随着搅拌面团逐渐变得黏稠。当面团搅拌到一定程度的时候，可以从底部将其拿起，然后进行混合搅拌。当面团没有多余的面粉时就基本上混合成功了。使用刮刀将粘在铲子上的面团清理干净，然后重新混合到面团中。
将撒好手粉的保鲜膜盖在盆上，在3 0℃环境下进行3 0分钟左右的一次发酵。（第一回）将保鲜膜取下，但不要丢掉，稍后继续使用.
搅拌混合，排出气体。使用胶质铲子搅拌。
将刚刚用过的保鲜膜盖在盆上， 在
30℃环境下再进行1小时30分钟左右的发酵。（第二回）
在托盘上放置烘烤用纸。当面团膨胀为原来的两倍大小之后即一次发酵完成（面团的黏度可以不用进行手指测试）。
在面团边缘撒上适量的手粉（ 1 / 2 大勺）。
整理成椭圆形。
为了避免面团变干燥，请连同烤盘一起用塑料袋套好，将塑料袋内部充气鼓起，以免粘连。在30℃的温度下进行60分钟的第二次发酵。面团膨胀到两倍大小后第二次发酵完成。去除塑料袋。
预热烤箱（燃气烤箱1 7 0 ℃ 、电烤箱180℃）。为了使面包表皮更脆，我们使用喷雾器对表面进行喷雾。
将面团放入烤箱的中间层。当烘烤时间过半之后将烤盘取出，前后颠倒，面包整体上色之后取出，放置在散热盘上冷却。
燃气烤箱：170℃、30分钟
电烤箱：180℃、36分钟
方子来自《美味诀窍一目了然——面包制作基础》
http://detail.tmall.com/item.htm?spm=a1z1
3-b.w4011-11620697886.585.KR3Y2Z&id=540380720313&rn=d8d467b14f0730951c9a39a7ef3ced59&abbucket=18
泡椒萝卜
每次外面吃牛肉面，都想吃点，所以自己回家琢磨做点，期待成品
用料：
1个白萝卜
1个胡萝卜
100克白糖
1袋泡椒
100毫升白醋
适量盐
做法：
白萝卜和胡萝卜切成条状
白萝卜条放盆内撒盐，把腌出萝卜水倒掉
泡椒留五六个切碎，其他食材全部放入盆内，加入醋，白糖，泡椒水，用手拌匀
拌匀后放入玻璃瓶中，一天后就可以尝到美味的泡椒萝卜了
洋葱酱瓜蛋炒饭
家里断粮了，冰箱里只有鸡蛋，洋葱，酱瓜和一点冷饭，那就混合一下来个炒饭吧，因为使用的是不粘锅所以用的油很少，所以基本看不到油花，相对健康一点
酱瓜如果咸的话可以事先水里浸泡一下去掉一点咸味
饭里不用加盐了
用料：
1碗隔夜冷饭
2根酱瓜
1个蛋
小半个洋葱
少许葱花
做法：
蛋打散，洋葱和酱瓜切丁备用
倒油热锅，先放入洋葱翻炒至有香味，再放入饭和酱瓜丁
再放入冷饭和酱瓜丁翻炒几分钟至米饭变热
最后倒入蛋液，尽量使每粒米饭都裹上一层蛋液，再翻炒数分钟即可出锅，撒上葱花
无油烤鸡腿
不用一滴油的无油烤鸡腿。
用料：
1袋照烧酱
2个鸡腿
1/2汤匙料酒
做法：
将鸡腿洗净剔除骨头
用酱料、料酒腌制1小时
烤盘铺锡纸，放上腌制好鸡腿肉，烤箱200度约烤10—15分钟
贻贝炒苔菜
贻贝（学名：Mytilus edulis）亦称海虹，也叫青口，煮熟后加工成干品——淡菜，是一种双壳类软体动物，壳黑褐色，生活在海滨岩石上。   
每百克鲜贝肉含蛋白质10.8克，糖2.4克，灰分2.4克，脂肪1.4克，干制贻贝肉蛋白质含量高达59.3%。贻贝还含有多种维生素及人体必需的锰、锌、硒、碘等多种微量元素。值得一提的是，贻贝的营养价值高还由于它所含的蛋白质有人体需要的缬氨酸、亮氨酸等8种必需氨基酸，其含量大大高于鸡蛋以及鸡、鸭、鱼、虾和肉类等必需氨基酸的含量。另据研究，贻贝脂肪中还含有人体所必需的脂肪酸，其饱和脂肪酸的含量，较猪、牛、羊肉和牛奶等食品为低，不饱和脂肪酸的含量相对较高。被誉为海中鸡蛋。
鲜活贻贝是大众化的海鲜品。可以蒸、煮食之，也可剥壳后和其他青菜混炒，味均鲜美。
用料：
500克苔菜
150克贻贝肉
1勺生抽
2克盐
2克葱花
2克姜丝
适量花生油
做法：
贻贝煮熟，剥壳取肉，苔菜洗净控干水分.
把沥干水分的苔菜切成小段.
炒锅放花生油，放葱花、姜丝爆香，放入苔菜大火翻炒，放一小勺生抽，少许食盐调味.
苔炒软后，放入贻贝翻炒均匀即可.
春天的苔菜特别鲜嫩，有软坚散结、清热解毒、润肺利咽的功效，是一种高膳食纤维、低脂肪、低能量，且富含矿物质和维生素的营养蔬菜，对身体健康有好处，可以经常食用.
双蛋蒸肠
炎热的夏天，做成凉拌菜爽滑可口，食材普通，操作简单，一次成功。
用料：
2个皮蛋
4个鸡蛋
3根火腿肠
2根葱
3粒蒜瓣
少许白芝麻
3勺辣椒油
3勺生抽
2勺醋
1勺香油
1勺黄豆酱
少许鸡精
做法：
准备好食材
皮蛋1个切4瓣
火腿肠对半切开
蛋清蛋黄分离
容器刷油，方便脱模
放入皮蛋
放入火腿肠
倒入蛋清
用保鲜膜包起来，牙签扎多个小孔
水开上锅蒸十分钟
蒸好了是这样
倒入蛋黄
再蒸十分钟，同样保鲜膜包起来扎孔
脱模
切片摆盘，厚薄均可
根据自己的喜好口味调蘸料
这样吃也可以
蘸着吃味道更好
蛋心元
用料：
50克蛋黄加70全蛋鸡蛋
65加25杏仁粉低粉
85   点点盐
5克橄榄油
做法：
需要土鸡蛋哦
蛋全部打  海绵蛋糕打发  加油继续打。家粉。
热风烤180度8分钟
（小两口）西红柿卧鸡蛋汤面
这是一道有着妈妈味道的汤面：）
家里的大脸临时有事，厨房只剩下西红柿1个，蘑菇1点点，呵呵，家有贤妻不用愁10分钟搞定，超级暖胃暖心呦。
用料：
1个西红柿
1两平菇
2个鸡蛋
少许葱头
适量盐
2滴香油
3两挂面
做法：
西红柿切块，蘑菇撕成条状，洋葱切碎
锅中放油，大火热后放洋葱，炒出香味后依次放西红柿，蘑菇翻炒，适量的盐，炒到出汁
放入清水3碗，盖盖做开水
打入鸡蛋2个，盖盖转小火，大概煮3-4分钟
放入挂面，煮熟时滴几滴香油就可以出锅喽
蒜苔蚕豆米炒肉丝
本来准备炒个蒜苔肉丝，
蚕豆米剩了一点，它最灵魂的伴侣就是蒜了
我想蒜苔和蚕豆应该是非常适合的搭档，
这不是巧了么？
味道果然很鲜美…很下饭……
用料：
1把350克蒜苔
100克蚕豆米
100克里脊肉丝
1个八角
3克盐
1勺（10-12克）生抽
适量姜丝
1勺（10-12克）料酒
1-2克糖
做法：
把里脊肉解冻10分钟，趁没完全解冻改刀切丝，蒜苔去掉两头，切段备用，大约5-6厘米长
冰箱剩了点蚕豆米，冬天能吃到它真的要珍惜，舍不得扔洗净准备一起炒
肉丝加料酒姜丝腌制10分钟
热锅放油，一颗八角，记住这个主角，它的出镜率最高
把肉丝炒香，乘出备用，留下锅里的油备用
还是那些油，火一直开着，放蒜苔和蚕豆米，大火煸炒3分钟
炒3分钟后颜色翠绿，放生抽1勺
放回炒好的里脊肉丝，一起再煸炒3分钟，加3克盐、1克糖提鲜，放50毫升开水，改小火盖锅盖焖煮5分钟。
上桌！这道菜满满春天的感觉，香气四溢！蒜苔和蚕豆米都软烂鲜香，肉丝成了佐料。多吃蔬菜身体好！
蒜泥白肉
用料：
瓣蒜
片姜
葱
花椒
做法：
蒜泥白肉
原料：猪二刀肉、老蒜、姜、葱、花椒、酱油、红油、味精、醋、盐。
做法：
1、锅内下冷水，加盐、姜、葱、花椒、二刀肉，开火煮，至肉全熟捞起，冷却后片成片待用。
2、大蒜加少许盐、调和油舂成蒜泥待会。
3、酱油内加适量白糖，化糖至酱油浓稠，制成红酱油。
4、将肉片放入拌盆，放入蒜泥、红油、红酱油、味精、醋（少许）、盐，拌匀至色泽红亮，咸鲜香辣，微酸回甜，蒜味浓厚即可。
【仿原麦山丘黑眼豆豆】可可软欧包
啊啊啊啊啊啊啊😖😖😖😖😖
终于...还是败了北鼎烤箱，虽然各方评论好坏不一，但...她的颜值实在是难以让人把持得住啊！！！

而这款可可软欧包不是我臭显摆，真的是跟黑眼豆豆一个味道啊😆😆😆 我觉得自己又发现了新大陆，以后应该就沦陷欧包了😂，比什么奶油包啊吐司啊都好吃哇(≧∇≦)(≧∇≦)(≧∇≦)

而且...割包手感很爽啊😼😼😼 很有快感╮(╯▽╰)╭
用料：
225g高粉
25g低粉
15g可可粉
2.5g干酵母
3g海盐
20g细砂糖
85g水
100g牛奶
5g无盐黄油
62g耐烤巧克力豆
60g奶油奶酪（馅料&室温软化）
做法：
过筛所有粉类并混合。酵母与液体混合后倒入盆中，不可与盐直接接触。
除耐烤巧克力豆以外所有材料混合，低速搅拌成团。
中高速搅拌至完全状态(可拉出大片均匀且结实的薄膜)。
加入耐烤巧克力豆以厨师机最慢速混合均匀，不过我觉得这一步用手揉倒是更快...
取出面团滚圆放入容器，表面覆盖保鲜膜，记得扎洞洞哦，不然空气没地方排出去会影响发酵力度。
北鼎烤箱功能设置“发酵|”，温度:26-28度，时间:50-60分钟，进行一次发酵，当面团发酵至2-2.5倍大，发酵完成(室温高于25度建议室温发酵)。
操作台上撒少量高粉，取出第一次发酵完成的面团，轻轻排气，分割成两份，滚圆，松弛15分钟。
取一份面团，光滑面向上，用擀面杖将面团擀成椭圆形，将面团翻面并调转90度，在面团上涂抹室温软化的奶油奶酪30g，上1/3面团折向中间，下1/3面团折向中间，再对折，如果表面绷的不够光滑需要再对折一次，收口向下，搓揉两端，面团整成橄榄形状放入烤盘
烤箱功能设置“发酵II”，温度:35度，时间:40分钟，用发酵盘盛50-100g常湿水放入烤箱底部，以营造80%的湿度，面团放入烤箱中层进行第二次发酵
第二次发酵结束后，体积膨胀1.5倍，将面团和发酵盘取出；烤箱预热：烤箱功能选择“上下烤”，温度190度，时间15分钟，启动预热。
预热完成后，在面团上喷少许水，筛适量高筋面粉，用刀片割口，送入烤箱中层，按”开始”键启动烘烤。
烘烤结束，取出晾凉即可。
新手面点-神奇五侠-南瓜馒头造型
以前看过很多面点方子，大多是二次发面的，时间比较长。后来找到几个一次发面的方子，于是，勾起了我对美食的向往，连续做了几次都很成功，太适合我这种又懒又贪吃的人。：）分享给大家，愿大家始终保持初心—吃、吃、吃………………哈哈😄
用料：
200克面粉
2克干酵母
45克温水
10克白砂糖
90克老南瓜
做法：
先把老南瓜去皮蒸烂，再搅拌成泥，放一边冷却到35度左右。
把称好的酵母和糖放入温水（30-37度）中攪拌化開，
称200克面粉放入盆中，把冷却好的南瓜泥倒入面粉中搅拌均匀，再把化开酵母的温水缓慢地倒入盆中，边倒边搅拌，最后面粉搅拌成面絮状，无干面粉。
揉面-把面粉揉成一团后，放在硅胶垫上不断揉搓15-20分钟（每天坚持可以达到减肥的功效），硅胶垫上可以适量的撒些干粉，揉到面粉细腻光滑不粘手就可以了。
把揉好的面团分成6-8等份，家里有孩子的可以做成各种动物形状，小孩子都喜欢吃。也可以让孩子们自己动手制作，孩子们的想象力更加丰富。这里简单说一下几种小动物的做法：刺猬-先把面团搓成椭圆形，嘴巴用手捏尖眼睛粘两粒黑芝麻，身上的刺用剪刀✂️交错剪开即可。老鼠🐭-也是先搓个椭圆形的面团，嘴捏尖，把耳朵和尾巴沾点水粘上去，眼睛同上。小猪🐷和企鹅也是用同样的方法制作。
先热一锅温水，温度控制在30-37度，蒸架上抹点油或垫块纱布，防止粘底，再把做好的面点造型放在蒸架上，盖上锅盖醒发20分钟，观察面团膨胀到原来的1.5-2倍大小即可。
直接大火把水烧开，然后转中火，烧8分钟，关火闷2-3分钟，一锅香喷喷热腾腾的面点就可以开吃了。
对决
现在最流行的造型
萌兔🐰
肥鹅
刺头
神奇五侠
肉松蛋糕卷
用料：
35克玉米油
50克牛奶
1～2克盐
55克低粉
4个（带壳60～65克）鸡蛋
40克细砂糖
适量肉松
适量沙拉酱
方子为28方盘的量
做法：
油和牛奶充分搅拌完全融合乳化，加入盐，搅拌至融化
筛入低粉
画Z字搅拌至无干粉，不要画圈，不要过度搅拌
鸡蛋将蛋清蛋黄分离，蛋白放入无油无水的容器备用，蛋黄加入面糊里
画Z字搅拌至完全融合，放一旁备用
蛋白分三次加入细砂糖打发，打散蛋清出现鱼眼状大泡泡加第一次糖，打到大泡泡消失加第二次糖，打发到有纹路加第三次糖
提起打蛋器，出现小弯钩就停止打发（烤箱预热170度）
取三分之一蛋白加入蛋黄糊，用翻拌手法混合
再取一部分蛋清与蛋黄糊混合，用翻拌手法，不能画圈搅拌，容易消泡
将蛋黄糊倒入余下的蛋清盆里，翻拌混合
完全混合
烤盘铺油布或者油纸，倒入蛋糕糊，抹平表面，送入预热好的烤箱中层
165度，30分钟，最后五分钟开热风
出炉震下烤盘，提着油布的边，把蛋糕取出来，撕开边上的油布散热
下面铺油纸，把蛋糕翻过来，正面朝下，撕开油布烧热
一头一尾各斜切一刀，开始卷的一端，用刀浅浅的划几刀，抹上沙拉酱撒上肉松，从一头卷起
卷好，用油纸包住，可以放冷藏室定型半小时
开始切啦
胡萝卜鸡蛋红豆饭
经常坐在电脑前的我们，需要眼睛明亮点
经常熬夜的我们，需要吃的营养
工作劳累，可不能清汤寡水，我们需要能量
可是，如今市面上很多的调味料实在是掩盖了食材本身的味道。
于是，我这样一个懒人又发明了一道懒人饭
胡萝卜（富含维A，对眼睛好，鸡蛋，含蛋白质，补充能量。红豆，黑豆，键脾胃
用料：
一根胡萝卜
一个鸡蛋
少许红豆
少许薏米
少许黑豆
盐
食用油
做法：
锅里添少许水，烧热
烧水的时候，洗胡萝卜一根，切好，放入锅中（有耐心的同学也可不让胡萝卜过水，我这样纯粹是为了让胡萝卜好熟）
煮胡萝卜的时候，这边先打个鸡蛋，搅匀后放少许盐备用。
胡萝卜依个人口味而定来煮，煮好后出锅待用
锅中放少许油，炒蛋，炒至鸡蛋发黄，倒出，备用。
再在锅里放少许油，放入事先煮过的胡萝卜似，翻炒，依自己的口味加入盐。
胡萝卜是事先过水的，所以很好煮，看香味溢出，就可加入炒好的鸡蛋，翻炒几下，就可出锅
放入碗中，再加上事先在电饭锅中煮好的红豆，这道菜就好了。
竹炭排毒面包
用料：
馅料用料：
2个蛋黄
50g细砂糖
30g低筋面粉
250g牛奶
面团用料：
250g高筋面粉
10g竹碳粉
15g奶粉
40g细砂糖
4g干酵母
125g水
25g黄油
做法：
将面团原料中除黄油外的所有原料放入盆中，揉至面团出筋。
在将软化后的黄油，连摔带揉成扩展状态。
将揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放于温暖处发酵至两倍大。
面团发酵期间，可制作馅料。将蛋黄和细砂糖放在一起，再倒入牛奶搅匀，倒入过筛后的低筋面粉拌匀后，用小火边加热边搅，直至浓稠，关火放凉备用。
将发酵后的面团揉捏几下进行排气后，分成50g左右的小面团，滚圆后松弛15分钟。
松弛后的面团压扁，翻面包入馅料，排入烤盘，送入烤箱进行二次发酵。
发酵后的面包放入预热180度的烤箱，中层，上下火烤15～20分钟，
出炉后表面刷融化了的黄油，大功告成。
芒果夹心西多士
用料：
用量:6片食材:方包
用量:20g食材:奶酪
用量:35g食材:红豆沙馅
用量:15g食材:牛奶
用量:（小）5个食材:芒果
用量:2个食材:鸡蛋
做法：
图（1）是备好的材料
5（小）芒果切丁，2个鸡蛋掰开搅拌均匀加入纯牛奶15g备用
为美观，方包采用的时候可以把边切掉，不过我没有切掉，直接采用

拿2块方包分别涂抹均匀红豆沙馅备用（个人口味:可以加入炼奶和巧克力酱或其他果酱）
涂抹完豆沙馅的方包均匀摆上芒果丁和奶酪，再合上压实备用
夹心的方包裹上鸡蛋液备用，记住啊:轻轻一沾就可以了，千万不要浸泡鸡蛋液哦。那样会影响西多士的外观和口感
我采用的是电饼档:电饼档下油热锅后摆上裹好鸡蛋液的方包煎至两面金黄西周翻煎均匀就可以了，美味的西多士就出炉了😍😋
煎好的芒果夹心西多士  切半
哇😍看起来是不是好好吃的样子啊！切开的里面还有奶酪拉丝的效果😋味道真的不错哦🤓喜欢的可以试试做给小朋友吃哦❤️
盐水鸭
盐水鸭又叫桂花鸭，是南京著名的特产，中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。
南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳，名为桂花鸭。
盐水鸭最能体现鸭子的本味，做法返璞归真，滤油腻，驱腥臊，留鲜美，驻肥嫩，常吃盐水鸭还能抗炎消肿拒衰老，心血管病患者尤适宜。
用料：
6个鸭腿
调料:盐，花椒
大料，葱，姜
做法：
超市买来的鸭腿洗净，控干水待用。
炒勺上火，放入盐，花椒，大料炒。等盐呈淡黄色时出锅。
将炒过的椒盐均匀涂抹在鸭腿上。腌制4小时。
锅内放入清水，加入盐葱、姜、花椒、大料，煮开，小火煮20分钟。卤汁制好后放凉。
鸭腿用椒盐腌制4小时后，放入卤汁中腌制4小时。捞出，风干10小时。
将卤汁加入一些清水，放入鸭腿煮15分钟，关火焖20分钟。捞出放凉，改刀装盘即成。
无水蜂蜜小蛋糕
用料：
80克低筋面粉
40克蜂蜜
2个（我用了三个小的山鸡蛋）鸡蛋
30克细砂糖
30ML玉米油
做法：
将细砂糖、蜂蜜倒入不锈钢的大碗中，打入鸡蛋
找一个大点的盆放入热水，然后把盛鸡蛋的盆放在热水中
打发全蛋：低速打至细腻泡沫后，换高速快速搅拌，在打发的过程中，鸡蛋会越来越浓稠
当鸡蛋打至非常浓稠的状态，提起打蛋器时，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面划出花纹并且花纹维持较长时间不会消失。打蛋头上保持有2-3CM的蛋糊不会滴落。这个程度就表示打发好了
将低粉分两次筛入打发的蛋液中，用橡皮刮刀以从底部向上翻拌的形式，将面粉和蛋糊彻底拌匀。不要打圈搅拌，否则容易消泡。将第一次的面糊拌匀以后，再筛入第二次面粉
在拌好的面糊里分两次加入玉米油，切拌均匀
把蛋糕糊装入模具里，二分之一或三分之一处
烤箱中层180度，20分钟左右即可
五谷杂粮粥
用料：
一把燕麦片
6小把大米
8颗红枣
一小把黑米
一小把糙米
一小把红小豆
一小把扁黑豆
20个左右花生
2个核桃
一小把黑芝麻
做法：
用电饭煲的内胆让所有食材放里面  按五谷杂粮粥   让时间调到40左右  不用泡
开吃
🌈自制网红水果冻撞奶！高颜值！超好喝
😋紧跟着夏天的尾声，给孩子做了又健康又卫生的水果冻撞奶！清凉爽口，超级好喝！做法简单，装进小瓶子里当吸吸果冻！喝过再也不卖奶茶了！
用料：
喜欢什么用什么水果
4勺白糖
4勺白凉粉
250克牛奶
做法：
夏日芒果奶冻✨
准备食材：芒果，白凉粉，白糖，牛奶
1️⃣芒果去皮，用芒果肉榨成汁
2️⃣倒入锅中煮开，加入一勺白凉粉，一勺糖，搅拌均匀后装入瓶子里，再将其静置冷藏凝固
3️⃣最后将牛奶倒入瓶子中搅拌，芒果奶冻就做好了！
青葡萄奶冻✨
准备食材：葡萄，牛奶，白凉粉，白糖
1️⃣葡萄洗干净放入榨汁机，榨成汁后过滤下
2️⃣倒入锅中煮开，加入一勺白凉粉，一勺白糖，搅拌均匀后装入瓶子，再将其静置冷藏凝固
3️⃣最后将牛奶倒入瓶子中搅拌，葡萄奶冻就做好了！
蓝莓奶冻✨
准备食材：蓝莓，白糖，白凉粉，牛奶
1️⃣蓝莓洗干净放入榨汁机，榨成汁过滤下
2️⃣倒入锅中煮开，加入一勺白凉粉，一勺白糖，搅拌均匀后倒入瓶子中，再将其静置冷藏凝固
3️⃣最后将牛奶倒入瓶子中搅拌，蓝莓奶冻就做好了！

火龙果奶冻✨
准备食材：火龙果，白糖，白凉粉，牛奶
1️⃣火龙果去皮切块放入榨汁机，榨成汁过滤下，
2️⃣倒入锅中煮开，加入一勺白凉粉，一勺白糖，搅拌均匀后倒入瓶子中，再将其静置冷藏凝固
3️⃣最后将牛奶倒入瓶子中搅拌，火龙果奶冻就做好了！
真的超级好喝！
二绿豆浆
青豆，青色的干大豆，黄豆变黄之前的模样。可以说它是黄豆不肯老去，趁着青春风干，而把自己永远停留在了青春年少的时代吗？
绿豆，天生绿色，还真不知道绿豆老到最后，是个什么样子。
绿豆富含淀粉质，而青大豆富含蛋白质。同是绿色，却有不同的内涵。两个家伙凑在一起，把豆浆变成青灰色，似乎绿豆的味道更要突出一点？
用料：
30克绿豆
60克青豆
1000克清水
做法：
用料
青豆洗净，沥水
加水泡发
绿豆洗净沥水
加水泡发
将青豆与绿豆分别倒入豆浆机
加入清水
水面不低于最低水位线
装机头
启动全营养功能
打浆结束
倒出饮用
鸡蛋山药饼
入秋了，这道健脾养胃的面点很适合食疗养生，长期食用。
用料：
二个鸡蛋
二根（约300克）山药
30克炼乳
3克酵母
20克(根据个人口味，可以不放）白糖
做法：
山药蒸熟，捣成泥。
放凉后加入鸡蛋
加入糖和酵母
放入面粉，先用筷子轻轻搅拌棉䋈状
揉成光滑的面团，比平时的包子馒头还要软一些，盖好发酵半小时（夏天）
蜂窝状，发酵完成。用手指沾上面粉👇个洞，不回缩就说明可以了。
面团排气，擀成圆形，厚
5厘米，用5厘米左右圆模具扣圆饼。
全部扣出来了…最后一点面团，搓个球再压一下就可以了。
中心涂抹点水，撒上芝麻。盖上保鲜膜30分钟左右，长胖就可以了。注意板上撒粉防粘。
放入不粘平底锅，小火烙至两面金黄色。
翻面，加盖小火焖一会。
烙至两面成色差不多就👌。
装盘。
看看内部蓬松柔软。
吃一口奶香浓郁和山药的清香味……老妈连着吃两个
下饭菜——酱炒辣椒鸡蛋
这是从我老公那学来的菜，他以前在单位吃过感觉不错，回到家做了之后家人都很喜欢，简单美味又下饭！
用料：
尖椒
鸡蛋
豆瓣酱
大葱
做法：
鸡蛋打散，炒散先装碗
锅里放油，下葱花炝锅，然后下青椒煸炒
放入两大勺豆瓣酱（海天豆瓣酱）
最后放入鸡蛋翻炒均匀，出锅
微辣鲜香的下饭菜，看你能吃几碗饭
😀
豆沙汤圆(15个配方)
包汤圆很，简单一袋糯米粉一包红豆沙就👌
配方一次做15个左右
用料：
100克糯米粉
120克水洗红豆沙
80克热水
20克凉水
做法：
将准备好的豆沙每个8克团成团
凉水倒入热水中，将水倒入糯米粉，和成面团备用
糯米面团比较容易干裂，最好用保鲜膜包上。可以现包现揪面团，一个面团12克左右
将面团在手掌内摊开，放豆沙团好，漏的地方直接用面补上就可以
蓝莓丹麦酥
用料：
8张手抓饼
8勺蓝莓酱
少量糖分
做法：
手抓饼切去两边，之后中间对切，忘记拍照了🤣
依次叠加，中间垫入切掉的边角料，每个叠3-4片，之后中间挖洞，洞挖到留最底层，烤网铺上锡纸，放入做好的坯
200度，烤约10分钟至全部每层都膨胀起来
每个里面，放入两勺蓝莓酱
筛入糖粉即可
小瓜炒肉丝
记录家常菜
用料：
半根小瓜
肉丝
木耳
做法：
小瓜切片（这个菜我也不知道其他地方怎么叫）
木耳泡发
肉切丝，最好是肥瘦分开
锅烧热，把肥肉煸出油
放瘦肉炒至变色
加入木耳、小瓜翻炒至小瓜变软
加生抽、盐、鸡精调味，再放少许水翻炒片刻即可出锅
装盘
南瓜🎃发糕
用料：
半个南瓜
一罐牛奶
2个鸡蛋
3克酵母
1勺白糖
适量面粉
适量红枣
做法：
南瓜洗净 去皮切片 上锅大火蒸十五分钟
把蒸好的南瓜放入容器中
捣成泥状
加入两个鸡蛋拌匀
加入酵母 白糖促进发酵
加入牛奶搅拌
面粉分多次加入至粘稠 用筷子可以挑起
这样即可 我加了7-8杯面粉 醒发至两倍大
醒发后 搅拌均匀排出气泡
容器底部铺油纸，周围刷油
倒入面糊 再次醒发 摆上红枣 
蒸锅加冷水 隔水蒸 水开蒸25分钟  
完成
酱油水鱼
用料：
2条鱼
2勺油
4，5片姜片
2根青蒜
做法：
海鱼（我买的是金线鱼）两只，鱼身两面涂点盐腌制半小时……我通常是买回来的时候直接撒盐腌个2小时后，洗净分袋装进速冻；要吃的时候拿出来化冻后就可以直接煮了
鱼两面煎，煎鱼的同时，把青蒜洗净切段
把蒜白先入锅翻炒一下。加入开水，放入姜片，加点生抽和老抽，盖上锅盖煮几开
最后放入蒜叶，在煮个10秒钟，可以出锅了
清烤扇贝
有时候，简单的制作也同样是那么美味，没有过多的调味料，反而保持了更多的原味，干贝因预热后收缩，所释放出来的汤汁更能让你感受到海鲜的“鲜”味，上面加入大蒜末，，抑制住扇贝本身过分的腥味~~做到了鲜而不腥~吃的时候先吸上面的汤汁（不过要小心烫口），甘甜的汤汁，瞬间在你的舌尖弥漫~~~吸入汤汁后，你能清晰地感觉到那股甘甜在嘴里回荡着~~~~~~哈哈哈，说不出的滋味啊~~~接着优雅滴拿起筷子，将上面的干贝肉与蒜末，辣椒末一同吃下，肉质不仅香嫩还吸附着汤汁，咬起来即甘甜而富有嚼劲~~~~~~~~
这个制作起来真的是相当的简单，每个人都可以轻轻松松制作~味道也很经得起考验~~~
用料：
12个扇贝
适量蒜头
一条辣椒
一小根葱
少许水
适量盐
油
做法：
蒜头取个大的6~7个（可以根据个人口味增减）先用刀面拍碎，去皮后剁成细末（尽量切得比较细一点）取少许辣椒，葱同样切末。扇贝清洗好备用,少许盐溶解在清水中(咸度根据自家口味定)
烤箱用下火220度预热10分钟
将扇贝摆入烤网中,刷上盐水后放如蒜头、辣椒、还有葱末最后在刷上少量的油（我用的是橄榄油）
烤箱烤15分钟即可
咸烫饭
剩饭总归是经常发生的，除了拿来炒饭当然还有好多其他做法。常用的还有烫饭。白烫饭还得准备小菜，甜的我又不喜欢他，当然来个咸的啦。今天用的是苜花头（一种野菜，也有叫花儿草的，叶子像三叶草，路边开小黄花，圩埂河滩上也不少见），你也可以用其他叶类蔬菜。
用料：
一碗剩米饭
个鸡蛋
适量盐
50克苜花头
50克香肠丁
适量香油
适量生抽
适量鸡汁
做法：
因为刚好在煨骨头汤，所以用的是骨汤，你也可以用清水。热水冷水皆可，看你喜欢。饭倒入汤后最好用勺背压散，不要一块一块的。大火烧开，改小火约10分钟，中途注意观察水有没有烧干，并不时用勺背推，防止糊锅底。
加入切碎的蔬菜，香肠丁，再烧片刻，不要时间长，防止蔬菜发黄。现在可以把打撒的鸡蛋液倒入锅中，顺时针搅动，蛋液变成丝状。（今天我没放鸡蛋）调入盐，生抽，白胡椒粉，香油，鸡汁，关火🔥
装碗开吃，很烫哦！！！
五福临门 【饺子】
用料：
适量猪肉
1个鸡蛋
适量芹菜
适量香菇
适量姜
榨汁菠菜
榨汁南瓜
榨汁胡萝卜
榨汁紫甘蓝
少许盐
少许油
少许鸡精
少许五香粉
少许酱油
做法：
准备好所需的食材。
将食材放入食物料理器中搅碎。
稍微搅拌一下后，开盖加入适量的调料，然后盖上盖子继续搅拌均匀，食材搅碎，倒出装好备用。
将紫甘蓝、胡萝卜、南瓜、菠菜榨汁，用于和面皮。
将榨好的汁用于和面，擀皮。
将擀好的皮包上肉馅。
热油饺子下锅，煎至金黄，倒入清水煮十分钟
完成，出锅。
冬菇酿肉
冬菇酿肉营养又健康，是不错的菜肴啊！
用料：
五花肉
红萝卜
杏鲍菇
西兰花
鸡蛋
蒜蓉
杞子
盐、油、糖、料酒、生粉、胡椒粉
做法：
先将五花肉绞碎，红萝卜磨成泥，杏鲍菇碎放在一起，再将鸡蛋1个，盐、油、糖、生粉、生抽、料酒、胡椒粉、蒜蓉适量倒入搅拌均匀，用保鲜封好放入冰箱3小时。
将冬菇清洗一遍后用清水渗泡冬菇至发软，挤干冬菇的水，剪去冬菇柄，渗泡冬菇水的去掉底下的沉渣，留着备用。
将腌制好的肉填在冬菇里放在碟里摆放好在将洗净的杞子放在肉的顶端，放锅里蒸。
西兰花洗净，用盐水泡1小时。锅中沸水加油，倒入新兰花，再加盐，灼熟，沥干水，摆放在蒸熟的酿冬菇边。
将渗泡冬菇水倒入锅中加入蚝油、盐、油、糖、生粉芡煮滚，淋在酿冬菇上。
煎扒虾胶酿西兰花
融合菜、给年夜饭餐桌来点不一样的
用料：
150克虾仁
200g小西兰花
5瓣蒜
2克盐
1克白砂糖
30g胡萝卜
0.5勺鸡汁
1克白胡椒粉
2勺料酒
0.5勺生抽
1小块大葱
半个鸡蛋清
1勺淀粉
适量食用花草
做法：
胡萝卜切小粒备用
大葱切成葱花
蒜切小粒
虾仁解冻控干水分，用刀碾成泥在剁细成蓉加上葱末一起剁细起胶放入碗中，加2g盐、
5g胡椒粉、1小勺料酒、半个鸡蛋清、一小勺淀粉搅拌均匀打保鲜膜放入冰箱冷冻半小时
兑一个料汁：生抽
5小勺、料酒1小勺、鸡汁
5小勺、胡椒粉
5g、糖1g、清水1汤匙搅拌匀备用
西兰花切成厚1厘米的片、锅中加水烧开下入西兰花焯烫半分钟即可捞出沥干水分，取一片西兰花沾少许淀粉用小勺取适量虾胶均匀涂抹上西兰花上，厚度约
5厘米，平底锅加少许油烧热，虾胶面朝下小火煎制成微黄色翻面略煎出锅备用
炒锅加少许油下入蒜粒小火炒香呈微黄色，下入葱花、胡萝卜末炒香烹入兑好的料汁烧开，倒入煎好的虾胶西兰花快递翻炒均匀，待无多余汤汁即可出锅
把炒好的虾胶西兰花摆入盘中，点缀干玫瑰花瓣、向日葵花瓣、胡萝卜缨子即可
菠萝咕咾肉
当年的《中餐厅》很火，里面张亮教的几个菜，方便又好吃，学起来了
用料：
一块五花肉
适量盐
适量生抽
适量料酒
半个菠萝
半个青椒
半个红菜椒
半个洋葱
适量番茄酱
适量淀粉
适量油
做法：
五花肉去皮后切成2-3mm厚的，1-2厘米宽的长薄片，用料酒、盐、生抽腌制半小时
将新鲜菠萝、青椒、红菜椒、洋葱切块备用
在腌制好的五花肉内侧涂抹用生粉调的粉浆，将肉片从里向外卷起成圆柱形
尽量整得形状圆一点
卷好的五花肉团入油锅先中温油炸定型，再二次入锅高温复炸至表面金黄
起锅加油先放入少量番茄酱炒香，放入洋葱、青椒、红菜椒、菠萝超软，加少量盐调味
倒入炸过的咕咾肉炒匀
出锅了，红的绿的黄的，酸酸甜甜，非常的开胃和下饭哦
抹茶小石头饼干
材料可以根据所做饼干的量决定
用料：
13g抹茶粉
135g面粉
1个鸡蛋
30g白砂糖
20g黄油
做法：
把黄油融化。用一个碗装入黄油，然后放入热水的盆子中融化，2分钟或3分钟就可以拿出来了(不需要完全融化哦)
把鸡蛋、白砂糖、黄油放到碗里用打蛋器搅拌下(这个是我的做法)
加入面粉，用工具翻拌然后成面团之后再用手揉,切记多揉。用保鲜膜套着盆子，醒半个小时
最后用擀面杖擀下面团，但不要太薄了呀。用到切成正方形的，烤盘铺上油纸，把饼干放上去
烤箱预热170度，放入烤盘，烤20分钟左右。在烤的过程中我是在烤箱旁边看着的，防止它烤焦了(๑•ั็ω•็ั๑)
烤好啦^^～～～等凉了吃非常酥脆，吃不完的可以放到盒子里密封保存哦～～
蛤蜊龙虾粥 <302小厨房>
简单朴实的一道粥品，敬请享用~~
用料：
1-2只龙虾仔
小半碗蛤蜊
小半碗干贝
1碗大米
10碗清水
1小碟姜丝
1小蝶冬菜
1盅高粱酒
2勺白胡椒粉
2勺鱼露
做法：
原料图

蛤蜊的加入能极大的为粥提鲜，一定不要缺少！
处理龙虾的方法在这边，最重要的是清洗干净龙虾的体液，这样龙虾的肉才能白皙~~

http://www.xiachufang.com/recipe/104629690/
干贝提前一晚泡软，之后倒掉水，加入3勺料酒及少许姜丝，蒸20min
之后撕碎备用
大米加1勺油，提前用清水浸泡4h以上，之后倒掉水，在冰箱中冷冻一晚，这样能更快的让米开花。如果来不及直接煮也是可以的~~（小技巧而已）
10倍米的量放入清水煮开，加入冷冻的大米
补上2勺油，保持中大火煮40min左右，直至米开花粥变浓稠
40min后像这样浓稠滑润就可以了
加入干贝丝即可
锅底放油，爆炒一下龙虾直至变色
保持大火，加入蛤蜊翻炒1min
加入一半的姜丝和高粱酒
翻炒均匀即可（可以看到此时蛤蜊已经开口）
把所有食材放入粥锅中，翻拌均匀
加入切碎的冬菜和白胡椒粉
再放入虾“膏”轻轻混合
最后加入鱼露和另一半姜丝调味，3min即可出锅！
可以撒一些香芹碎或者香葱碎增香，加一点点红醋也可以提鲜~
香肠螺蛳粉
用料：
200克干米粉（袋装）
一小袋酸笋
小包腐竹
小包花生
小包酸豆角
一袋辣椒油
小包螺蛳
小包海带
一根香肠
做法：
广西的下雨天说来就来，冒雨回家的后最适合来一碗香辣美味的螺蛳粉
打开煤气烧水，水开放螺蛳粉，煮5分钟。捞起控干水。
最后烧水再煮3分钟，水开后放青菜，先把青菜捞起，放酸豆角、腐竹、酸笋、香肠、海带、花生煮开放辣椒油，1分钟关火出锅。美味的螺蛳粉就已经可以品尝☺☺
有人说螺蛳粉臭臭的，闻着味道臭，吃了之后根本戒不掉。下雨天螺蛳粉配一杯自己酿造的葡萄酒最棒了👄
心太软-红枣夹糯米粉
用料：
随意红枣
一把糯米粉
适量水
做法：
红枣泡一个小时，去核
糯米粉加温水（50度左右）成团就行了
把糯米团填满红枣中心
中大火蒸13分钟
好了出锅装盘子啦。