xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
手把手教你煮奶茶
自己煮奶茶很久了，可追溯到高中时代，到现在已经尝试过各种不一样的方法，还是觉得今天发的这个煮出来最香浓，奶香和茶香完美融合了。
用料：
2g红茶
1袋250ml纯牛奶
100ml水
看你喝的是甜奶茶还是咸奶茶糖/盐
做法：
我用的红茶，岛上的家里只有这个了。
混了好几种红茶，这个茶包其实味道不错。一般我会用阿萨姆红茶来煮。
准备煮奶茶的小奶锅，茶袋剪开倒入
先加一些水，热水和凉水都可以，大概100ml
开火煮红茶，开中小火，勺子搅一下，边缘的茶叶容易焦。煮到水开，茶汤变色。
用的奶是这个。国产的牛奶比较香。
依然是中小火，牛奶倒入。
转小火，用一个汤勺，在锅里搅啊搅。
是这样的，不断提起拉高，这个过程会让煮出来的奶茶顺滑，香浓。
微微有些沸腾的时候
加入适量的糖。我今天喝咸奶茶，加了一点盐，2、3g的样子。
继续用汤勺搅，煮至沸腾，即可关火
嗯，煮奶茶大概五分钟左右。
拿漏勺过滤，倒入杯子里。
无论是早餐还是下午茶都是很好的选择。
巧克力布朗尼（低卡低脂）
突然很想吃布朗尼
带点苦味的那种
但是经典的方子高糖高油还很难清洗
所以先在网上找了个豆腐布朗尼的方子
但是做完以后豆腐味太过浓郁而且冷藏一晚之后还是无法挽回
发现家里正好有红薯
就干脆整个红薯布朗尼吧
试了下一个单用红薯和可可粉的方子
但是真的薯味太重了
加了自制的ricotta（附个链接 http://www.xiachufang.com/recipe/103520980/）
发现味道提升得出乎意料
而且热量也很感人
方子里的量可以做三个（40g每个）
每个的热量只有44kcal🙌
冷藏以后是湿润的口感
微波炉热个30sec还可以流心！
用料：
10g可可粉
100g蒸红薯
20gricotta（自制奶酪）（没有的话可以用奶油奶酪代替）
5g糖
适量牛奶（optional）
做法：
红薯蒸熟，取100g捣碎
将红薯泥和所有其他原料混合，视粘稠度决定是否添加牛奶（用保鲜膜包裹可以捏成团但是徒手会粘手的程度）
烤箱上下火200℃ 25min
莲藕排骨汤
冬季温补，食材特别简单，只要你有一只锅，有煤气，就可以享受美味了~
用料：
排骨
莲藕
姜
盐
做法：
将排骨放在冷水中泡半个小时去血水，这样和在开水中去浮沫的效果不一样。
莲藕去皮，切滚刀块。泡在水中，防止氧化，
锅中倒入水，加热至沸腾，放入排骨焯2~3分钟。捞出用水洗掉表面的浮沫。
再次将排骨放入锅中，加入足量冷水，大火煮至沸腾，继续用大火煮10分钟。放入6，7片姜片，盖盖儿，用小火煲半个小时。
放藕块，继续用小火煲半个小时左右，调入适量盐即可。
鸡翅包饭奥尔良风味
烤翅，糯米饭，都是我家小朋友最爱，要春游，就把两个结合一下，能量足，携带也还算方便，考好后用，锡纸包裹保温，吃的时候还热的，还很解馋。
用料：
6个鸡翅
适量奥尔良烤翅腌料
200克糯米
4-6朵干香菇
适量洋葱
适量胡萝卜
少许油
少许酱油
少许盐
适量火腿
做法：
新鲜鸡翅洗净待用。
用剪刀顺着翅根的地方把鸡翅的筋剪断，顺着骨头把肉也剪开，一边剪，一边往下面剥离骨头。
第一个大骨顺利脱除，把中见的筋剪断，继续剥离翅中的两个小骨。
同样的，主要是剪断肉和骨头之间连着的筋，只要把筋剪断，肉和骨头是很容易分离的，剪的时候要注意，不要把皮剪破了，要不然就会露馅了。
筋剪断后用手就可以慢慢把骨肉分离，到下面的时候直接轻轻的摇一摇骨头，直接掰开就可以，掰开的时候用点巧力，不要过猛把骨头从中间掰断了。
骨头顺利脱除，很完整的鸡翅，接下来就等着美味的诞生了。
全部脱完之后进行下一个步骤，就是加入适量的奥尔良烤肉了腌制鸡翅。。
一般要腌制24小时会比较入味，所以当天吃的话建议头天把鸡翅处理好腌制起来。
糯米提前浸泡4个小时左右，然后蒸熟，过芯就可以了，不要太软，应为还会在鸡翅里面吸收一些肉汁，太软的话没又嚼劲，不好吃，不过这个是个人观点，可以根据自己的喜好来。准备好盘子里的配料，一会要炒一下。豌豆要提前过水煮几分钟，其他配料切成小丁。
用少许油，依次把火腿，洋葱放进去煸炒出香味，然后放香菇，胡萝卜，豌豆，最后放入糯米饭，稍微加一点生抽调味，如果不放火腿的话就稍微加一点盐。
炒好的糯米饭分成六个丸子，确保每个鸡翅填入的饭一样多，一只鸡翅填入的糯米饭不要超过50克，要不然也会露馅。我这个刚好50克一个。
把腌制好的鸡翅取出，填入糯米饭，最后用一个牙签封一下口就行，大功告成，准备送入烤箱，烤盘里面放上油纸防粘，然后200度，35分钟左右，每家烤箱脾气不一样，自行调节，烤制的时候中途翻个面。
还有一件重要的事，要用锡纸把翅尖包起来，要不然会惨不忍睹。
出来了，是不是很有食欲啊，两只下肚，超满足。
中间，慢慢的糯米饭，能量满满，拍照水平有限，等你们交作业的美照。
有问题加我vx交流。
玉米片花生芝麻糖
用料：
180克花生
500玉米片
100克左右黑芝麻
90克左右红枣
430克白糖
250克左右糖浆
1勺醋
玉米片、黑芝麻、红枣花生四种材料共870克(每种材料量多少按个人喜欢而放没有规定)
做法：
把以上四种材料炒熟，我是放微波炉里叮熟的，叮的时间按每台微波炉而定。把白糖放入锅里小火慢慢烧，边烧边搅拌。
烧至白糖溶化后再慢慢的熬到这种状态时，用筷子滴一滴在装有水的碗中，如果糖浆马上凝固住变成硬的一块，说明糖熬的差不多了。把所有的材料放入糖浆中搅匀后关火，这一步动作要快所以我没来了拍照。
要快速的倒入容器中压平，再用刀切成自己喜欢的大小块，再放凉
放凉后装入密封容器中，可以吃好久也不会坏的
孩子也能喝的-祛火安神汤
小孩晚上睡不好，折腾的是大人，当妈的都懂，满满的都是泪。好在有比较懂的老人介绍了这款汤，食材都看得见。七星茶之类的，说安全的不安全的，众说纷纭，每个人都有理，还是自己动手比较实在！
每个孩子的岁数都不一样，灯心草和麦冬的用量最好根据孩子的个人情况咨询药房的人，因人而异。
这个汤具有清心泄火，健脾益气，宁心安神等作用。大人喝也很好！
用料：
半个猪心
若干灯心草
若干麦冬
做法：
每个孩子的岁数都不一样，灯心草和麦冬的用量最好根据孩子的个人情况咨询药房的人，因人而异。
材料清洗干净，把猪心切好，放置一边

将材料放置小炖盅内，隔水炖。我喜欢用高压锅，因为快一些，如果家里有自动的也可以。
高压锅的方式:放水适量，小架子，把炖盅放置在小架子上。盖上锅盖，大火至高压锅响起，再调制中小火。从开火到结束一个小时即可。出锅再放少许盐调味，再热一下就可以喝了。
韭菜心炒牛肉
用料：
300克牛肉
150克韭菜心
适量蒜蓉
适量盐
适量蚝油
做法：
牛肉片的腌制方法麻烦查看我的菜谱➠“嫩炒牛肉”。实在懒……
韭菜心去尾花及老根部分，清洗干净。
切段。
热锅下油爆香蒜蓉，倒入韭菜心翻炒几下加入盐调味。
盛出备用。
热锅下油，倒入牛肉片，炒至牛肉变色，把炒好的韭菜心倒入锅中，加入少量的蚝油调味即可。
鸡蛋仔～胖胖版
用料：
2个鸡蛋
50克白砂糖
28克油
168克牛奶
4克泡打粉
苏打粉少量
酵母粉少量
28克木薯粉
140克低筋面粉
做法：
鸡蛋砂糖牛奶油，依次搅拌均匀。加入泡打粉，苏打粉，酵母粉搅拌，加入木薯粉和低筋面粉搅拌均匀。静置1小时以上，这一步很重要。放入蛋糕机，鸡蛋仔模具5分钟即可，要吃脆的增加到7-10分钟。
烧茄子
还是上学的时候准备比赛，我担当大厨自己拼凑出来的呢
用料：
1个茄子
2个尖椒
5瓣大蒜
2勺生抽
适量白糖
适量盐
适量香油
1勺蚝油
1勺红薯淀粉
做法：
茄子去皮切块，可以不去皮，洗净备用
尖椒切块，洗净备用
大蒜切碎，放入碗中，加入生抽，蚝油，盐，白糖，香油！蚝油可以省略
红薯淀粉加入清水备用
起锅烧油（小视频学的），油热放入茄子，茄子翻炒变色加入尖椒
尖椒翻炒至微微变软，加入调好的蒜料，翻炒均匀，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅
香煎鸡蛋豆腐块
最近喜欢做的下饭菜，每次做娃娃们都会多吃一点饭！😌
用料：
1块老豆腐
1个鸡蛋
1根葱
3勺酱油
30克油
少许盐
2勺蚝油
少许糖
做法：
老豆腐用盐水泡泡去豆腥味，然后切成麻将大小块，豆腐晾一下去去水分。
用碗打个鸡蛋花，放少许盐，把豆腐放在鸡蛋花里裹上鸡蛋液，热锅下油煎豆腐，小火慢煎，豆腐放完，在把剩下的鸡蛋液都放到锅里一起煎，豆腐煎至两面金黄。
边煎豆腐边调煮豆腐的汁，一碗水把酱油，耗油，再搁点糖放一起，豆腐煎好了就把调好的汁放下去煮5到6分钟，起锅洒葱花就OK了，个人爱吃紫苏，还加几叶紫苏，味道不要太香😊
麻辣香锅-超下饭
偶然有一次在网上看到一个小姐姐分享的麻辣香锅，看着都觉得超美味，于是，哈哈自己就动手，对啦，底料是用的王家渡麻辣香锅，味道真是非常的不错，这已经是第二次做了，但由于比较突然，而且只有两个人吃足够了，好多配菜没有去买有点遗憾，第一次做的时候我还放了虾，西蓝花，木耳等等，这些都是依个人口味哦，喜欢啥就放啥～
用料：
2节藕
1把金针菇
5根火腿肠
1块豆腐
2片油豆皮
1根白萝卜
1根红萝卜
5片姜
5瓣蒜
做法：
豆腐洗干净切块～
金针菇去根洗干净掰开～
白萝卜削皮洗净切片～
豆芽洗干净～
火腿肠切成这样好入味哦～
油豆皮泡开切段～
葱姜蒜是必备哦～红萝卜放几片配色～
再锅里面把配菜煮一下，根据个人习惯煮软或者硬一些哦～
煮好的配菜～
这个就是底料哦，味道真的很棒～
上面是外包装，一袋里面有这样两小包，因为我做的比较多，而且我比较重口味，所以我两小袋都放进去了哦，很够味～
油热以后葱姜蒜下锅，油少倒一点哦，因为底料里面也有一些油～
爆香葱姜蒜后倒入底料，这个时间火稍微小一点哦，别烧焦了～
搅拌均匀～
开始放配菜啦～
全部放进去啦～
然后开始搅拌均匀，慢慢翻，炒个3-5分钟就可以出锅了，因为菜都是煮熟的哦，这个过程就是入味～
哈哈哈可以吃了哦～
你留口水了吗😁
皇冠柠檬海绵蛋糕
特别喜欢这个蛋糕模具，烤出来的样子实在是太美了。喜欢这款ACA的这款空气炸烤箱，既可以烤，又可以炸，太赞了。
用料：
200克鸡蛋液
110克黄油
200克低筋面粉
1克盐
180克细砂糖
4克泡打粉
25克柠檬汁
80克淡奶油
8克细砂糖（奶油）
做法：
柠檬对切，取汁，25克大概是一个柠檬榨出来的量。
鸡蛋液磕入无油无水的打蛋盆内。
一次性将细砂糖和盐加入到蛋液内。
将装有蛋液的打蛋盆放入装有热水的锅内，小火加热。
一边搅拌一边加热至蛋液温度为40度后离火（冬天可以继续隔水打发）。
切成小块的黄油装入碗内，放入刚才的锅内，隔热水融化。
打蛋器高速打发蛋液，滴落的蛋液缓慢消失。
打蛋器转为低速整理气泡。
最后的蛋液为滴落的蛋液不易消失。
低筋面粉和泡打粉先混合，筛入蛋液内，用蛋抽搅拌均匀。
黄油加热至80度左右，加入柠檬汁内。
取一小勺蛋糕糊加入到黄油和柠檬汁混合物内拌匀。
再倒入剩余的蛋糕糊内，同样用蛋抽或刮刀翻拌均匀。
ACA空气炸烤箱设置上下火烘烤功能，温度160度，时间设置45分钟。
做好的柠檬海绵蛋糕糊最后的状态。
倒入学厨的7寸的姑姑霍夫蛋糕模内。
放入预热好的空气炸烤箱内，160度，下层，时间38分钟（这款空气烤箱上色很快，最后提前了4分钟拿出来）。
出炉后脱模，放晾架上放凉备用。
淡奶油+糖，打蛋器低速打发1分钟，流动状态即可。
装入裱花袋内，挤在蛋糕的上面。
上面用百里香和满天星装饰。
成品
3步搞定草莓芝士奶盖，喜茶同款哦
【草莓芝士奶盖】茉莉绿茶的清香，草莓的酸甜，芝士的奶香，层层叠加，成就了这款颜值与美味并肩的饮品。在微风都是炎热的夏天，来上一口草莓芝士奶盖，当芝士与草莓一起滑入口中的那一刻，夏天依旧是那个夏天，而你却能从这酷暑中得到暂时的解放，陶醉在这份短暂的甜蜜中。在美食面前，等待是对他最大的亵渎，冲啊，姐妹们！
用料：
1包茉莉绿茶包
200ml热水
8颗草莓
适量冰块
1勺蜂蜜
适量芝士奶盖
做法：
将茉莉绿茶包在热水中浸泡30min
将洗净的草莓、冰块、茉莉绿茶、蜂蜜倒入榨汁机搅打成汁
将草莓汁倒入玻璃杯中，再倒入芝士奶盖即可
海鲜意大利面
天天看呆梨的新闻，想念lampedusa的毒太阳和海鲜面。老公说给我copy一个当时我最喜欢点的面，观摩全过程之后我决定要把做饭小天才的名号让出来了[喝奶茶R]

以下细节来自做饭小天才
用料：
2份意大利面
6只虾
4只青口
1只鱿鱼
300g蚬子
若干小番茄
若干勺橄榄油
若干黄油
若干盐胡椒
适量柠檬皮
几粒开心果
做法：
🍤备料🍤
1. 将蚬和青口放在凉水中静置10分钟，再换到盐水中静置10分钟，再用清水冲洗干净；
2. 将鱿鱼切条，虾去头去壳去虾线，虾头保留；
3. 拍几瓣大蒜，切成蒜末，番茄对半切开。
3. 磨一点柠檬皮起锅前放，切一点开心果和香料最后装饰
🍳制作🍳
1. 平底锅烧热，倒入少量橄榄油，冷油下虾和鱿鱼，煎至两面金黄取出备用；
2. 再在锅中加入橄榄油，煎虾头，尽量挤出虾酱，虾油炒香之后将虾头取出
3. 在平底锅中加入橄榄油，热油，放入部分蒜末，炒香之后，放入蚬和青口，加入料酒，盖上锅盖闷，直到大部分贝壳开口，开盖关火，贝类取出备用，汤汁过滤倒出备用
4. 准备一口煮锅，烧水煮意粉，同时准备一口大一点的炒锅，加入刚才准备好的虾油，热油加蒜末，炒香放入番缺，加少量盐软化番茄，炒到一半成番茄酱时加入刚才闷蚬的汤汁，同时观察意粉的硬度，在还有一点夹生的时候把意粉从煮锅放入炒锅，同时加入虾和鱿鱼，加入适量的面汤，在炒锅中搅拌（注意观察面的干湿，如果太干可以再加入少量面汤，面汤中有大量淀粉，所以不用担心意粉汁不够粘稠）加盐调味，将意粉炒到满意，关火加胡椒，罗勒碎；
出锅撒开心果和香料
生姜淮山饮
偷师“在地美膳”爱花老师，方便快手～
用料：
适量铁棍淮山
适量姜
适量红枣
做法：
淮山洗干净（不需要去皮），放锅里蒸熟。
蒸熟的淮山切粒，生姜切片，红枣去核切小块，一起放料理机内，加入温水打匀即可。
自制面包
第一次很认真的做了一次面包，每步都老实做到，终于烤出了隔天还松软的面包，太开心了，特此留下记号，下次继续折腾😀
用料：
300克高筋面粉
5克酵母
1个，刷面另一个鸡蛋
3克盐
40克糖
150克牛奶
45克黄油
适量肉松
适量沙拉酱
适量番茄酱
适量葱花
1根火腿肠
做法：
材料准备好
把牛奶微波炉叮一下，我是用中火45秒，取出来放入酵母搅拌均匀放置5分钟后，倒入面包机，1个鸡蛋打散倒进去，白糖加进去，面粉倒进去，开始启动和面程序，10来分钟后暂停按键，把黄油和盐加进去继续揉面，时间到取出来放到大盆里，继续揉面一会儿，盖好保鲜膜，我的盆太大，家里点段式保鲜膜太小，我就把大号保鲜袋扯开来盖上去
烤箱底下放一小碗热水，把装了面团的大盆放进去发酵，温度调30度，启动发酵模式
发酵好了，好大一坨😂，拿出来揉搓排气
因为我家三个人吃，我还比较懒，就直接分割成三份，盖好保鲜袋松弛15分钟左右
利用这个间隙，把沙拉酱和番茄酱装进裱花袋
松弛完毕，开工啦！拿擀面杖把一个面团擀开，手艺好的搞椭圆，我手笨，随便搞搞，里头挤上沙拉酱，撒上肉松，再撒点火腿肠丁
卷起来，哈哈，三个人身高体重各不同，卷的面包也是大小不一的，别笑话哈😊，再请进烤箱二次发酵20分钟左右
二次发酵完成取出来，化妆下，先刷一层蛋液，再把该点缀的材料撒上去，入180度预热好的烤箱中下层，烤20分钟左右，每家烤箱性能不同的哈，自己琢磨透要仔细观察上色情况
叮！烤好啦！样子还不赖吧😀
肚子里有料哦！搭配一杯咖啡，完美早餐。
懒汉煲仔饭（一个电饭煲就能搞定！）
食材简单，极易上手，一个电饭煲就能搞定的简易版煲仔饭，最适合犯懒时填饱肚子啦～
用料：
你自己的饭量大米
若干广式腊肠
若干朵干香菇
1个鸡蛋
适量食用油
适量生抽
适量老抽
香油
做法：
干香菇泡发好和广式腊肠一起切成自己喜欢的大小
大米淘洗干净，按照平时煮饭一样添加好水，加入处理好的香菇和腊肠（我的香菇比较小，就不切了），按下煮饭键
调一碗料汁：生抽、老抽、香油，比例大概2:
5:
5，也可以照自己喜好调配
在米饭快要熟时打入一枚生鸡蛋，沿着锅边淋上少许食用油（起锅巴的关键）

（我的米饭是大米和好几种粗粮组成，所以煮出来的颜色不是白色的～）
米饭煮好后，淋上之前准备好的料汁
拌匀就可以开动啦！
我加了些自己做的酸辣椒，十分的解腻，加倍美味！✧٩(ˊωˋ*)و✧

你也可以烫一些青菜一起搭配着吃，营养均衡
抱蛋煎饺
昨晚剩的水饺，这么一做别有一番趣味呢
用料：
7只水饺
3只鸡蛋
葱
盐
胡椒粉
做法：
三个鸡蛋，加一些盐，葱末，纯净水打散
取一些水饺
中火热锅，锅内刷油，把七只水饺倒扣在平底锅上，然后从中心注入蛋液
加盖闷
等蛋凝固差不多撒些黑胡椒粉
蛋液凝固，水饺也热透了，关火出锅
椰子油亚麻籽巧克力法国球
葡萄种汤种碧根果无花果软欧 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104653424/

Fougasse 普罗旺斯香草面包 👇https://www.xiachufang.com/recipe/104424380/

Grissini 意大利香脆面包棒 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104430390/
用料：
250克高筋面粉
160克天然葡萄液
3克干酵母
3克海盐
10克白砂糖
10克椰子油
20克亚麻籽（即食）
30克耐高温巧克力豆
表面材料：
适量无盐黄油条
少许干面粉
做法：
低速混合除亚麻籽巧克力豆的所有材料成团 中速搅打到8分筋（8-10分钟）
低速混合亚麻籽 巧克力豆 中速混合均匀
盖保鲜膜 室温发酵一小时后 进冰箱 冷藏发酵10小时
面团室温回温1小时 平均分割成6份 滚圆 或整形成橄榄形 盖保鲜膜 入发酵箱 36度 醒发到2倍大（1小时）
预热烤箱 上下火200度 面团表面撒手粉 割包（不要太深）放冷藏黄油条 入烤箱 中层 烤制20分钟 出炉
经过低温发酵的面包 麦香十足
整颗面包散发着葡萄香和巧克力香
相信我 做它 准没错 你还等什么🤔
全麦红茶芝麻吐司（面包机版）
最近减肥，都要讲究健康低卡，但自己又懒所以就要靠面包机了。很方便简单，全麦面包做出来的口感虽然不像白面包的细腻，但是粗糙的口感非常棒！

第一次写菜谱，希望亲喜欢，也给自己留个方
用料：
300克全麦粉
180克水
12克红糖
6克盐
12克玉米油
3克酵母
1包红茶包
10克黑芝麻
做法：
先放水在面包桶。把盐，红糖，玉米油分开几个角放
放全麦粉，拆开一包红茶包把茶叶倒进去
全麦粉上挖个洞放酵母（不要和盐碰着）
果料盒放炒香的黑芝麻
按“粗粮面包”键，没有的话普通面包键也可以
我的东菱面包机大概需要做三个半小时，做好马上拿出，放凉后切片
早餐土豆丝鸡蛋饼
用料：
土豆🥔
鸡蛋🥚
胡萝卜🥕
盐
十三香
做法：
准备好食材
土豆🥔、胡萝卜🥕切丝，（土豆在凉水中浸泡）
热水下锅焯20秒左右
控干捞出
将鸡蛋清液加入控干的土豆丝与萝卜丝中，加入盐、十三香，用手抓匀
将抓匀后的土豆丝和胡萝卜丝混合体做成托盘形，将蛋黄放入
煎至两面金黄即可
大功告成
踏青外带的小点心——蔓越莓司康
原本是三角形的司康，经过时间的洗礼变成了各种形状的。而它永远不变的是它在英式下午茶的地位，不管是搭配热气腾腾的伯爵茶还是香滑可口的咖啡，它的松软和着顺滑的茶或咖啡，都是午休时刻发呆与好友闲聊的好伴侣。

司康介于蛋糕和饼干之间，做法简单便捷，刚刚的出炉的司康冒着热气，最是诱人，加入酸酸甜甜的蔓越莓，更加容易入口，实在难忘, ，也特别适合外出踏青带的点心
用料：
130克高筋面粉
20克细砂糖
10克奶粉
3克酵母
90克牛奶
2克盐
15克黄油
20克蔓越莓干
做法：
除了盐、黄油和蔓越莓干外，把主面团材料放入厨师机里揉成扩展阶段
加入盐和黄油继续揉至光滑状，可以拉出手套膜即可
把揉好的面团搓圆包上保鲜纸，进行室温发酵至2倍大，温度27-29度
发酵好的面团，用手戳个洞，不回缩代表发酵完成
发酵完后，取出面团按压排气
将面团压扁，撒上蔓越莓干
然后，把面团搓圆，用擀面仗向四周压扁
平均切成八块
切好的面团有距离的摆放在烤盘上
放入烤箱进行二次发酵，温度35度，湿度70度，时间30分钟
发酵完毕，表面刷上一层全蛋液
烤箱提前预热，上下火180度，烘烤15分钟金黄色即可，出炉
出炉后配上茶很惬意
成品欣赏
好看又好吃的《花式玫瑰煎饺》，据说这才是饺子的正确打开方式
最近超级流行的玫瑰花煎饺，真真儿是色香味俱全啊~3.14白色情人节马上就到啦，快来一起学习做给你们心爱的她他它吃吧！保证一次性成功，不想看文字的看图就行了。难度系数：0，步骤详细，照着做，一次性成功！
用料：
适量饺子皮
350克猪肉
两勺醋
少许盐
适量胡萝卜碎
适量葱姜蒜
1勺生抽
1勺老抽
1勺淀粉
1勺白砂糖
适量红油辣子
1勺蚝油
适量色拉油
做法：
用绞肉机将猪瘦肉绞碎，嫌麻烦的可以让卖肉的帮忙绞好；
将葱姜蒜切碎，胡萝卜切成小粒。放置备用；
把切好的葱姜蒜胡萝卜放入肉馅儿中，加入少许盐、少许葱花、半勺白砂糖、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺淀粉、小半碗水，最后加入色拉油，油可以适量多放一点；
用筷子搅拌均匀，静置20分钟入味更好吃，不放也可以；
在等待肉馅儿入味的时间里制作调料。依次加入蒜末、半勺白砂糖、一勺生抽、两勺醋、适量红油辣子，搅拌均匀；
把饺子皮拿出来，按上图所示依次层叠，我试了一下，6片就太大了，4-5片是差不多的；
将肉馅儿铺在叠好的饺子皮上面，馅儿不要放多了，会导致不好卷，而且会炸开；从上往下对折；从右往左卷起来；收尾处用凉水粘合；
剩下的少许材料可以做锅贴。上图所示，在饺子皮的中间放入肉馅儿；对折，用凉水粘合；美丽的玫瑰花饺子和锅贴生胚就做好了！
上锅开火加至温热，倒入少许油，油不要太多了，腻；码上饺子，倒入小半碗水；盖上盖子“一定要小火”煎至水干，再加入小半碗水，盖盖煎至水干就熟了；在煎好的饺子上面以画圈的形式浇上调好的红油汁儿，最后撒上葱花即可！锅贴的煎法和饺子一样，不再一一重复。
成品图是第一次做的时候拍的，早上大家急着吃就没再拍上桌的成品图了！
哈哈哈，将就看吧，欣赏完毕，O(∩_∩)O谢谢
手撕包菜炒木耳
不吃辣椒可不加，很清爽的一款减肥素菜。
用料：
半个包菜
5个干辣椒
一小把干木耳
适量葱末
适量食用油
适量盐
做法：
木耳泡发洗净，圆白菜洗净，撕中小块，干辣椒洗净，晾干，剪小块。
油温10成热，爆香葱末辣椒末，倒入木耳，白菜炒3～5分钟，我喜欢吃脆一点的，所以炒的时间短，然后加盐拌匀即可。
烫面烙饼
自留方
用料：
500克，700面粉
8-10克，10蜂蜜
350克 500开水
做法：
面粉称重倒入盆中
加入蜂蜜
加入热水（90-100度)
用筷子拌成面絮，待温热用手揉成团盖保鲜膜醒10分钟，再揉匀 ，这样揉两三次就差不多了
把面团搓长条然后分成12-14个面团，用擀面杖擀成大约1-1.5㎝厚的薄片
平底锅加热调小火，把饼皮放锅里，烙至底面有微黄的烙印翻面，然后再烙至微黄出锅
（烙的过程中饼的变化是由白色变成透明色再变成白色就熟了）
出锅的面皮要用一块干净的不包一下
这样热气不会挥发，饼是软的
番茄土豆炖牛腩
记得一定要买好的牛肉，这样那个牛肉香会在你口腔蔓延停留很久！！
用料：
一斤左右牛腩
4个大番茄番茄
一大个土豆
半个洋葱
一小把葱
3-4片的样子姜
做法：
先将牛腩切块，稍微大块些，然后用清水浸泡之后洗净。
把洗好的牛肉放入装了冷水的锅子里，然后大火煮沸后，再多煮八分钟的样子

另外再多烧两锅热水
这时候就做别的准备工作：
一小把葱打个结
洋葱切成小丁
姜切个三四片
土豆切块后用凉水泡着防止氧化
番茄表面用刀划十字，然后用开水烫了去皮，切块，我基本一个番茄切六块的样子
准备工作都做好了，牛腩也差不多好了。就用热水把牛腩的杂质全部冲洗干净。
接着大火起油，把葱姜洋葱倒入炒香，然后将番茄放进去超软。（想要番茄炒的速度快的话可以在番茄切块之后往番茄里加一点盐或者糖，让番茄出汁）
接着把牛腩放进去快速的炒一下，然后把土豆丢进去。加热水没过所有的食材，然后加生抽，盐，糖和鸡精调味。大火煮开后转小火慢炖，差不过需要2.5个小时的样子。
最后看下牛肉的酥烂程度，然后试下味道看看要不要再加什么，调味OK了大火收汁就行啦！
福州冬至习俗——米时
福州称冬至为“冬节”、“团圆节”，在冬至前夜全家围坐搓米时，寓意团圆。搓好之后，冬至早上煮熟，外裹黄豆粉加糖食用，象征好运。
   米时不是糍粑，区别在制作流程。“米时”是将生糯米用磨盘磨成米浆（我们就买现成的糯米粉吧😂），而糍粑是用熟糯米放到石臼里捣成糊状哦。
用料：
50克黄豆粉
300克糯米粉
150克温开水
45克白糖
做法：
糯米粉用温开水（水要一点一点加 不要以下倒进去 ）搅拌成这样小疙瘩 湿度自己调 再揉搓成团
撮成圆○团子 
黄豆粉加白糖搅拌均匀备用
水烧开下团子🍡 煮熟沥干 放黄豆粉里 筛满黄豆粉 均匀的裹上 
简单美味😍
秒光😂
自己做的食物超开心
油炸鸡腿
用料：
六只鸡腿
适量五香粉
 适量盐
适量鸡精
一到两匙生抽
适量植物油
做法：
先将鸡腿洗干净，用盐，鸡精，生抽腌制一两个钟头
先将植物油用大火烧热，再关小火放鸡腿，炸至金黄色，捞起撒点五香粉，吃干点的就多炸会儿。
女友力颜修生 | 咸蛋黄金沙豆腐
❥ 咸蛋黄烧豆腐我们需要用到的材料非常简单，就是豆腐＋咸蛋黄~爱吃咸蛋黄沙沙口感的小伙伴，这道菜一定能让你满足哦！
用料：
1个咸蛋黄
1块嫩豆腐
适量盐
做法：
❥ 准备好食材~将咸蛋黄从咸鸭蛋中取出来。
❥ 豆腐切块备用。
❥ 咸蛋黄慢慢搅开，把上面没有处理掉的筋膜挑出来。

❥ 锅中加入一点点油，下咸蛋黄。

❥ 炒出蓉蓉的感觉就可以下豆腐啦。

❥ 充分的翻炒均匀稍微加入一点点盐就可以准备出锅啦~
酱鸭腿
美食最重要的就是千变万化，没有一定之规，可以随心所欲。

比吃饭更高的，是亲手为家人制作美食。
用料：
2只 500g鸭腿
【去腥】
1茶匙 5g盐
【煸炒】
1汤勺 10g油
2汤勺 约50g冰糖
【烹饪】
1汤勺 20g料酒
1.75汤勺 35g生抽
1/4汤勺 5g老抽
2个八角
3片香叶
1小块桂皮
3个干辣椒
1小把花椒
各10g葱姜
800ml热水
做法：
鸭腿活水冲洗。
放入加了葱姜料酒（未体现在配料表中）的50°的恒温水中，充分浸泡（平山一郑浸泡法）。
取出再冲洗沥干。

鸭腿上划上几道口子，加入【去腥】用料腌制2h以上，再次冲洗沥干。
🌸 抹盐再冲洗掉，去腥，入味，煮后又不会咸
热锅加入【煸炒】用料和鸭腿，中火煸炒鸭腿至出油焦黄。
🌸 锅底抹一层薄油即可，鸭腿煸炒时会出油
🌸 这一步就加入冰糖，就当简易的炒个糖色
加入【烹饪】用料，大火煮开转小火
1.5h后，若还有多余汤汁，大火收一下
其中的香料用水浸泡3min去灰尘再用
去掉香料装盘即可，冷热都好吃
玛德琳蛋糕 #松下面包魔法学院之烘焙达人#
美貌与美味并举的玛德琳蛋糕，口感清新，特别适合老人和孩子。
用料：
200g黄油
200g低筋面粉
50g牛奶
6g无铝泡打粉
145g（我只用了100g）细砂糖
3个鸡蛋
3滴（可省略）香草精
做法：
1、准备所需材料，图中是部分材料。
2、鸡蛋加入糖搅拌均匀。
3、再加入牛奶和香草精，搅拌均匀。
4、将低筋面粉和泡打粉混合。
5、筛入搅拌好的蛋液中，搅拌至顺滑无颗粒状。
6、再加入提前融化的黄油。
7、搅拌成顺滑有光泽的面糊。
8、这是搅拌好的蛋糕糊，很细腻滑顺。而后静置一小时以上，我是放到冰箱冷藏过夜了。
9、最后将蛋糕糊装入裱花袋中，挤在模具中，约9分满。
10、烤箱190度预热，烤8-10分钟，实际上我烤了将近20分钟，至蛋糕边缘上色，中间鼓起小肚子即可。
元气(#^.^#)快手能量💪烤棉花糖香蕉🍌花生酱🥜吐司🍞
🌈简单的快乐也可以满足滴放飞🥰🥳🤩脆脆滴烤棉花糖外皮➕爆浆拉丝流心➕软糯香甜的香蕉➕醇香花生酱➕香脆烤吐司～😍一口咬下去～～～自己想象吧(*^__^*)🧚🏼‍♀️🧚🏼‍♀️🧚🏼‍♀️
用料：
1片🍞厚切吐司片
9块🍬🍭棉花糖
1根（9片即可）🍌熟软香蕉
随你心意❤️皮卡思幼滑无盐花生酱
随你高兴❤️巧克力酱或“叮”融化一小块巧克力
做法：
🥜这个花生酱墙裂推荐，敲香浓！😋准备好食材，吐司总是切的歪歪扭扭一言难尽😅香蕉切片，巧克力备用（不用也行）预热烤箱吧～【可以早早就预热起来，准备时间三分钟，我家烤箱用上下火150度】
🍞二发完成✅
烤烤烤🔥
BTW，前一天做的这只波兰🇵🇱酵头🍞吐司，出炉后发现吐司盒涂层不行了，居然脱不了模😭😭😭最后强行扒拉下来表皮都皱了破了碎了💔 BUT👉坚强如我🤣，怎会轻易就沮丧呢～d(^_^o)🤠
👉依此涂上花生酱、摆上香蕉片和棉花糖
能量集结完毕👭真的超快手完工！🎉🛎
我家烤箱用150度，大概烤10分钟左右⏳烤到棉花糖表面变浅褐色、松软的表皮摸上去变硬了就说明OK了呢～✅千万别烤到发黑焦掉了哈😹
家里没有巧克力酱了，微波炉随便“叮”一小块巧克力，草率的淋一点在棉花糖表面就好。也可以装在裱花袋里做作的淋成井字线条哈～建议用黑巧克力～🍫(#^.^#)不喜欢可以不放哈～😉
热热的来一口～嘎嘣脆、甜糯香浓～唔～～再配上一杯黑咖灰☕️敲满足！😇😇😇🥰🥰🥰😍😍😍😋😋😋来来来(^V^)偶尔无需介意卡路里的人生才完美哈🙌🙃😉
南瓜奶酪面包
用料：
600克高筋面粉
350克去皮去瓤净南瓜
50克黄油
5克酵母
20克白糖
1个鸡蛋
2克盐
馅料：
200克奶油奶酪
20克淡奶油
40克白糖
做法：
南瓜去皮去瓤，切片蒸熟，蒸熟后是350克
加入20克白糖和2克盐
用搅拌棒搅成糊状，或者用勺子压成泥状
将南瓜泥、鸡蛋、面粉和酵母放进面包机里，揉到这个程度的时候，再放入黄油
继续揉成光滑的面团，在面包机里发酵了一个小时左右
将奶油奶酪提前从冰箱拿出来，常温放置半个小时，和白糖、淡奶油混合在一起，搅拌均匀做成奶酪馅备用
面团已经发酵成漂亮的蜂窝状了
放到案板上，排气揉成团
分一个约200克左右的面团，将面团表面揉光
将面团揉成两头尖的长条
用擀面杖擀成片
将奶酪馅放在面皮的一侧
从有奶酪的一侧往另一侧卷
卷好之后，将收口捏紧，放在下面
放进烤盘，盘成圆形，用锋利的刀片在上面划几刀，放进烤箱，不要启动，自然发酵半个小时左右，面包胚明显的增大了
上火180度，下火160度，烤制20分钟就可以了，期间要随时观察，及时调整烤箱温度和烤制时间
在烤制的时候，将面团分成6个小剂子，每个60克（可根据自己的模具大小调整小剂子的重量）揉成光滑的面团
将面团擀成圆片，包入奶酪馅
然后捏紧封口
整形揉圆
放入模具中，如果家里有圆形的模具也可以，圆形模具烤出来象花朵一样，也很漂亮呢
放入烤箱，不要启动，自然发酵面团明显的增大再烤制，上下火180度烤制20分钟左右，可根据自家烤箱的功率，适当调整时间和温度
烤好之后，放凉脱模
用刀子在面包上面割出一条条凹槽，将奶酪馅装进裱花袋里，挤在凹槽里面
撒上奶粉，有没有诱惑到你呢
把馅包在里面，表面划几刀，烤出来也很诱人哦
切开尝一口，味道不错呢
浓郁的奶酪香味，扑面而来，好吃简单喔～
榴莲千层
享受每一次做甜品的时光！会给你带来意外的收获哟！
用料：
鸡蛋2枚  榴莲500g  奶油300g 牛奶500g 糖80g黄油50g 低筋面粉160g
做法：
40g糖分三次放入
小火煎饼
修正好蛋皮边缘
可以开吃了，有没有流口水呀！
牛尾汤番茄
用料：
300克牛尾
1个西红柿
0.5个土豆
0.3个洋葱
3勺番茄酱
克盐少许
，香叶2枚胡椒一把，八角2个
做法：
牛尾提前两小时浸泡，洗净后用蘸干水分，放不粘锅煎，不要放油。煎至肉泛白，加入洋葱翻炒，炒至洋葱出香味，倒入高压锅。
添水，沫过牛尾，加花椒，八角，香叶，炖40分钟。
开锅，加入土豆，洋葱，番茄酱，西红柿，盐，再高压炖2分钟。开盖，撒胡椒粉，是白胡椒粉，香菜末。开吃！太好吃啦！
红心火龙果玉米鹅蛋炒饭
用料：
半个红心火龙果
1个鹅蛋
半根玉米
少许盐胡椒粉
小半碗米饭
做法：
热锅下油倒入鹅蛋，滑炒成鹅蛋碎，盛起，
再另起锅热油放玉米翻炒，差不多了放入炒好的鹅蛋，翻炒均匀后放入隔夜冷藏的米饭，翻炒片刻加入盐胡椒粉，再放入火龙果丁，翻炒均匀后就可以装盘了。
上班族能量减脂午餐便当：番茄鸡蛋香菇牛肉盖浇饭
芒种过后，天气渐渐炎热起来。
上班族，更需要充足的能量补给与合理营养。
新的一周，自己创意的能量满满、营养丰富的午餐便当分享给大家。
精力充沛投入到无限的为人民服务中去…

希望各位：
吃好，喝好，身体好！
忙好，乐好，工作好！


加油！六月。
用料：
2个鸡蛋
1个番茄
4朵香菇
200克牛肉卷
200克米饭
1勺生抽
适量盐
1勺耗油
2勺奶奶韩国拌饭酱
做法：
油煎纽澜地牛肉卷，熟了装盘备用
鸡蛋炒番茄，牛肉卷加入，撒香蒜粒
电饭锅煮好米饭
放入一大锅，加生抽1勺，耗油1勺，韩国奶奶拌饭酱2勺，搅拌均匀
美丽颜值，味道更赞
装盘，摆拍，
美美地带去上班…
懒人双皮奶
自从去珠海吃了正宗的双皮奶，再也无法忘怀这一口儿。回来研究菜谱，终于归纳了双皮奶又简单又好吃的做法。菜谱比例也简单，一盒牛奶俩鸡蛋，既不浪费，又省事。
用料：
1000ml(4盒)牛奶
8个蛋白
适量细砂糖
做法：
4盒250ml的纯牛奶，8个普通鸡蛋，我家的碗刚好做5碗双皮奶。
蛋清蛋黄分开、蛋清反复多次打散(务必在这一步打得尽量散)、牛奶烧开。
牛奶到碗里，不要太满了后面还要加蛋清，等候结奶皮。
把奶皮翘个小口子，牛奶倒蛋清里，留一点牛奶拖起奶皮。
牛奶+蛋清+糖，打散，尝下甜度。
过滤没打散的蛋白和气泡
把牛奶倒回晾奶皮的碗里，托起奶皮。
罩上保鲜膜，开锅后上锅蒸15分钟。关火后闷10分钟。根据碗的大小延长时间。
下锅后立一根牙签，如果能立住就是熟了。
撒上蜜豆，大功告成！蜜豆菜谱见另一篇。
西兰花厚蛋烧
♥️【西兰花厚蛋烧】12m+
功效：补脾和胃、清理血管
用料：
15g西兰花
两枚鸡蛋
10g面粉
做法：
准备食材
面粉搅拌
鸡蛋搅拌均匀
鸡蛋、面粉搅拌无颗粒的面糊
西兰花煮熟
西兰花炒熟、切碎；加入到面糊中拌匀
玉子烧锅刷一点植物油将蛋糊摊到底部凝固卷起摊熟
成品切好
成品
向往的生活之赛螃蟹
孙红雷到向往的生活，点名要吃黄磊做的赛螃蟹。想自己尝试一下。很简单，也很好吃。把材料的比例配好基本零失败。
用料：
3个鸡蛋
1块姜
适量醋
适量糖
适量盐
适量料酒
做法：
鸡蛋三个，蛋白/蛋黄分离，分别放入两个小碗。蛋白打散。
蛋黄打散。
姜切末，醋糖盐料酒按1.5:1:1:1配好。
醋料一半倒入蛋白，另一半倒入蛋黄，分别翻炒。
装盘即可食用。味道鲜美，果然有螃蟹的美味😃
糯米卷
此方可做20个左右糯米卷
用料：
糯米馅
250克糯米
3个香菇
1根腊肠
适量虾米
适量洋葱
适量香菜
适量烤花生米
适量生抽
适量糖
适量香油
面团
250g中筋面粉
3克酵母
140毫升水
1茶匙盐
1汤匙糖
做法：
糯米泡水隔夜
香菇，虾米泡水浸软
糯米放电饭锅里，可加入泡香菇的水，加水量刚好浸过糯米，放入腊肠，和香菇，按煮饭键
糯米煮好晾凉，腊肠、香菇、洋葱、虾米、香菜分别切粒，炒花生米装入保鲜袋用擀面棍碾碎
起油锅，放入洋葱粒爆香，放入香菇，虾米翻炒
放入糯米，翻炒均匀，加入生抽，糖，盐，如果太干，可加入少许水
淋入香油，关火，加入腊肠，花生米，香菜搅拌均匀即可
制作面团：面团材料拌匀一起揉成光滑面团，盖上保鲜膜放入温暖处发酵至两倍大
取出撒上面粉揉匀，分成两半，每个面团擀成长方形面片，
糯米馅整成长方体，放入面片中间，包裹起来，封口朝下
整形好用锯齿刀切块
糯米卷垫上油纸放入温水锅中，盖上锅盖醒发10分钟，开火上汽蒸15分钟，焖3分钟
出锅
又大又软的美式巧克力曲奇，一口咬下去超满足！
用料：
1个鸡蛋
60克黄油
40克细砂糖
100克低筋面粉
2克泡打粉
10克可可粉
几滴香草精或柠檬汁
一丢丢盐
30克巧克力碎
做法：
准备一个大容器，打入一个整鸡蛋，加入融化的黄油，白砂糖，柠檬汁，盐搅拌均匀。然后把低筋面粉、泡打粉和可可粉过筛，分两次倒入后‘Z’字搅拌均匀。
我用的是法国嘉珂70%的黑巧克力，用刀切成碎块。
把20碎巧克力倒入面糊中搅拌（留出10克碎巧克力之后放在曲奇表面）
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时
这个面糊是偏稀的，所以不是那种可以搓成球状的。锡纸上刷上油，用勺子把适量面糊挖到锡纸上，按照我的量可以做10个曲奇🍪
曲奇表面放一些巧克力碎装饰，注意曲奇间要留住缝隙
烤箱提前预热上下管180度，放入烤箱中烤18-20分钟。每个烤箱不一样，自己观察下曲奇边缘没有烤糊烤黑就好。
晾凉后装盘
直径差不多7.5厘米
一时吃不了可以放在密封罐里保存2-3天
超级嫩的白煮蛋
不喜欢流黄的白煮蛋，感觉有点腥。比流黄再熟两分的白煮蛋就刚好！
用料：
吃几个煮几个鸡蛋
做法：
将鸡蛋洗干净，放入锅中。要小心轻放，防止鸡蛋磕破，蛋壳裂开后，很容易煮成蛋花汤！
加入自来水，水位要高过鸡蛋，然后盖上锅盖，中火煮开。
水开后即可关火，闷四分钟，捞出鸡蛋，放入冷水中，即可拨壳享用！
糖醋鱼
用料：
鱼
蒜
姜
料酒
生抽
番茄
盐
葱
白糖
白醋
做法：
鱼身刀划几道深痕，塞姜丝，浇少许料酒，里外头尾抹盐，腌鱼十几二十分钟。
煎鱼。可先用姜抹遍锅底防溅油，热锅热油，提鱼尾下锅煎，一面煎熟再翻面，勿勤翻。
把蒜姜末，葱白，番茄块炒熔，入白糖，白醋，生抽调汁，量自行掌握，味不够可再加少许盐，太干加少许水。
入鱼稍焖，谨慎翻面，收汁到你想要的程度就可以撒葱绿出锅了。
戲食記--鹵錦土豆粉
别离何处尽 ? 摇落几时休?
不及磻溪叟，身闲长自由。
用料：
500克驢肉
十余顆鵪鶉蛋
五塊豆腐乾
一個謝記鹵包
一包土豆粉
一把馬齒莧
數個西黃柿
一勺奇亞籽
做法：
驢肉浸血，鵪鶉蛋煮熟剝皮，加鹵包 将蒜姜切片。 姜 ，八角，料酒 2大勺，生抽 2大勺，老抽 2勺開鍋後慢燉。
土豆粉煮至透明，拌滷汁撒奇亞籽
干锅麻椒土豆片
喷香诱人绝对下饭三大碗！！
用料：
老干妈酱
土豆片
黄瓜条
麻椒
花椒
干辣椒
郫县豆瓣酱
糖
葱
姜
蒜
酱油
莴笋条
做法：
锅中烧油不要太热，放入干辣椒花椒麻椒，炸出香味后放入葱姜蒜炒味
放入土豆炸至四周变黄，口感稍稍软绵后放入黄瓜和莴笋
翻炒后放入老干妈酱一勺，郫县豆瓣酱一勺，少许糖，酱油调味即可
闽南人红豆粽子
用料：
虾米三层肉
芋头红豆
糯米鸡蛋
做法：
炒香
材料都要提前做好
下锅
出锅
开吃咯
满满的料
厦门同安封肉（软糯版）
同安封肉是厦门经典菜之一，把肉香和海鲜的香味完美结合在一起！澳洲好像没有馆子做这道菜，自己动手满足自己的味蕾吧😋
用料：
500g带皮前腿肉
适量板栗
10朵香菇
适量莲子
半片墨鱼干
适量白酒
3勺麦芽糖
2勺叉烧酱
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
2块桂皮
1颗八角
适量五香粉
做法：
提前泡发香菇，莲子，墨鱼干，（有虾干也可以放一些）板栗提前处理去壳。将带皮五花肉冲洗出血水后擦干。香菇水和墨鱼干水记得保留，之后有用。
把腿肉瘦肉部分切几刀，方便之后入味，注意不要切断！抹上盐巴，五香粉适量，腌制15分钟左右。
放多一些油，凉油放入白糖，熬出焦糖色后，瘦肉面先入锅煎，然后煎带皮的一面，最后四周也简单煎一下，这部主要是为了上糖色，不需要煎太久。腿肉捞出后快速过一下香菇和墨鱼干，增加香气。
江腿肉带皮面朝下放置纱布上，上面铺上墨鱼干，香菇，莲子，板栗。
将纱布系紧（我没有纱布，用蒸笼布代替）
皮朝下入锅，放入香菇水，墨鱼干水，生抽，老抽，蚝油，麦芽糖，叉烧酱，鸡精，盐，白酒（或料酒）温水没过封肉。烧开后转小火焖煮3小时。焖煮一小时后可以翻面，让味道更加均匀。最后可以大火15分钟左右收汁。
封肉出锅，摆盘，撒上生蒜蓉。完成✅
这个方子出来的成果，肥肉口感就是那么软糯！个人不是很喜欢Q弹的肥肉。和我一样喜欢糯糯的口感的朋友，可以试试。
鸡蛋灌饼
用料：
1个鸡蛋
200克面粉
2根肠
4片生菜
盐
清水
玉米油
虾籽酱
做法：
将面粉加入少量盐、清水和成面团饧半小时；肠剥皮，用刀将肠两边划斜片，但肠不能断；生菜洗净，鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用
将饧好的面分成三份
取一份擀薄，均匀的抹上油
将面饼从外往里慢慢收拢，将面饼收成圆形
将3擀成圆形小薄饼，将预热好的饼铛刷一层油，放入擀好的薄饼和肠
将面饼煎至面饼鼓包后，用筷子将鼓面饼掏一小洞
将搅拌好的鸡蛋液慢慢淋入面饼内，煎至两面金黄
将虾籽酱刷匀
放上煎好的肠和生菜，卷起来
香芋蒸排骨
排骨经过腌制口感嫩滑，芋头吸收了排骨的油脂和汤汁更加入味软糯。
用料：
300克芋头
400克排骨
5克生粉
适量盐
5片姜
各1勺生抽、老抽
1大勺料酒
适量白糖
少许白胡椒粉
少许味精
做法：
1、排骨清洗干净，沥干水分
2、加入姜丝，盐，料酒，白糖，生抽，老抽抓匀
3、加入生粉抓匀
4、倒入食用油抓匀后盖上保鲜膜腌制两小时以上
5、荔浦芋头去皮后洗净切块装入碗里
6、将腌制好的排骨铺在芋头上，大火蒸30分钟
7、出锅后淋上少许香油
芋头吸收了排骨的油脂和汤汁，口感超赞！
虾仁青菜面
用料：
适量虾仁
适量油
适量青菜
适量盐
做法：
虾仁洗净切碎备用
宝宝餐-香蕉鸡蛋卷
😋宝宝餐♛香蕉鸡蛋卷
月龄：12M+
食材：鸡蛋、香蕉、低筋面粉、坚果拌饭料、芝麻、红枣花生酱                            
营养小贴士：香蕉绝对是大部分宝宝的最爱，做成了小煎饼，香甜可口！坚果伴饭料锌含量丰富，含有大量的亚油酸和亚麻酸，是宝宝脑神经发育不可缺少的物质，宝宝吃坚果真的可以聪明哦！
用料：
如图食材
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
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南瓜籽葵花子牛扎糖  棉花糖版
用料：
180克棉花糖
50玉米油
100克雀巢甜奶粉
60克南瓜子熟
40克葵花子
30克苦杏仁
做法：
黄油放不粘锅搅拌化。放入棉花糖搅拌。用小火
棉花糖化了 放入奶粉 搅拌
放入南瓜子 葵花籽。杏仁。都是用微波炉叮的 时间自己掌握
炒好的棉花糖定型。我买了专用的工具
漂亮的多籽牛扎糖做好了，自己家吃。没包糖纸我裹了奶粉。不想包糖纸就用奶粉把糖一下。以防在一起粘胶。(☆_☆)
蔓越梅杏仁牛扎糖
伊高棉花糖270克。 玉米油40克。
          奶粉125克。  蔓越梅130克
          杏仁50克    
制作方法如上凸^-^凸
清炖胡萝卜牛腩
一款用薄荷精油炖的 、特别清爽的汤。
用料：
300g牛腩
1根胡萝卜
花椒
八角
生姜
小葱
黄酒
黑胡椒
1滴薄荷精油
做法：
牛腩300g洗净待用
胡萝卜切滚刀块，小葱切段，姜切片待用
牛腩放入冷水中，入花椒、姜片，煮开后小火炖30分钟
30分钟后将牛腩捞起，用温水冲洗干净。
将牛腩切成小粒单
薄荷叶泡水，没有的话滴一滴薄荷精油备用。
将切好块的牛腩放入锅中，入姜片 花椒 八角，葱段中火炖，倒入薄荷水一起煮。
煮沸后移至电炖锅，小火慢炖3小时。
最后1小时加入胡萝卜，继续炖大功告成！
面一一凉拌面（原创）
用料：
半根黄瓜丝
2勺花生米
3根香菜
2瓣蒜末
2勺葱花
1勺老干妈
2勺生抽
2勺陈醋
半勺糖
半勺盐
1勺香油
1份面
做法：
把面煮好后过凉水。
碗里放葱花蒜末老干妈。
淋上热油（好香的味道就飘出来了。）然后放生抽，醋，糖，盐，香油搅拌均匀。
再把面放里，放上香菜，黄瓜丝，花生米。
搅拌均匀
超级超级好吃的酸辣凉拌面就做好了！☺快来试试吧～
酒酿赤豆元宵
自制酒酿红豆圆子，照相技术不好T_T 但是相信我，味道非常正宗。大致步骤是这样的，先做酒酿，然后煮红豆沙，然后做圆子，然后把它们都放到一块煮。
用料：
安琪甜酒曲
江米（我用的是圆的）
红豆
一勺白糖
糯米粉
做法：
拌好的米放在有盖的干净罐子里，中间挖一个洞，把那一小撮酒曲洒在酒窝和周围。盖好盖子。用布包好等两到三天。等酒窝里有一半以上酒的时候就可以放进冰箱了！
等酒酿做好接下来是红豆沙。我的做法是把红豆放在锅里加水煮啊煮啊，煮到用勺子可以轻易碾成泥时捞出来放在过滤网上用勺子碾啊碾，直到把皮分出来。这个时候可以把过滤网架在大碗上，用红豆水没过网一点点，让豆沙比较容易通过网眼。
锅里的全部碾过一边以后把留在网上的残渣放回锅里加水煮开再碾。我重复了三次。
弄好的豆沙很稀，放那儿让它沉淀一会儿，然后把水慢慢倒出来，剩下的就是浓浓的豆沙。倒出来的红豆水也很鲜哟！！
这时候你可以选择用干净的滤布把湿漉漉的红豆沙拧干放在罐子里。就是这样。
现在可以用温水把糯米粉和成面团，做小圆子的话只要一点点就好，做汤圆的话要多一点。
糯米和好以后很黏手，最好不要加太多水。把面团揉成很细的长条，用刀切成小块，手上稍微沾点水，揉成球状。像这样。左边是圆子，右边是豆沙馅汤圆。圆子有多小你懂的！！
锅里放水烧开，放进圆子。等他们全都一粒粒浮到水面上的时候加红豆沙搅匀，加多少看个人口味，反正我弄得很浓。
然后打开你的酒酿罐子，用干净的勺子挖米和酒放锅里，这把勺子不要碰到红豆水哟！！煮一会就ok了。
尝尝味道如何吧，我还加了一勺糖，觉得不够甜的各位请依据个人喜好酌情增减。所谓长得丑可是很美味也不过如此了……煮好请盛出。
煮完以后可以放冰箱冷藏，风味更佳！！
红枣枸杞姜茶膏
越来越冷的天气，给自己来点温暖吧。早起空腹来一杯暖胃暖身更暖心。
用料：
红枣
生姜
枸杞
桂圆
红糖
做法：
红枣提前泡软 去核 切小块备用
生姜洗净切块备用
枸杞和桂圆若干 提前泡软备用
将上述材料放进料理机或者果汁机搅碎 混合后加入红糖 在锅中熬煮 熬到水分吸干为止（熬煮的过程会溅的到处都是 要小心哦）
洋槐花拌面菜
记忆中的4月，牵牛花开、槐花香的季节。记忆中的4月，槐花的香气在妈妈手中绽放。记忆中的4月，贪婪如孩童般的吃相。。。一年仅此一次的洋槐花拌面菜，使我魂牵梦萦。山西运城的特色名吃，让我难以忘怀。
用料：
洋槐花
面粉
小葱
红尖椒
盐
蒜蓉
味精
花椒粉
做法：
洋槐花摘净、洗净控干，备用。
洋槐花中加入同比例的面粉。
用手和均匀，使其没有粘连。
洋槐花置蒸笼，大火蒸20分钟。
大蒜洗净，成蒜蓉。
蒜蓉中加少许老陈错备用。
小葱成葱花备用。
20分钟后，取出洋槐花，置盆中备用。
冷锅热油，入葱花和红尖椒炝锅。
入洋槐花拌面菜，搅拌均匀。
加入适量的盐、味精、花椒粉调味，出锅。
配以适量的蒜蓉即可食用。
🍓草莓百香苹果奶昔🍎
又到草莓季🍓

草莓～被誉为“水果皇后”，有着丰富的多重维生素（尤其是维生素C）、果胶及花青素等物质，具有养肝明目、保护视力及改善便秘的功效。而女人多吃草莓可滋阴养血、减肥及助消化哦！

苹果，是公认营养度最高和最健康的水果，具有补脑养血、润肺益气、宁神安眠的作用。

百香果，含有大量的超纤维和维C，具有深度排毒和塑造体型的功效。

草莓、百香果、苹果加入牛奶打成奶昔或混合果汁，口感酸酸甜甜，既润肺养血又消食减肥哦～
用料：
1个苹果
10～15颗草莓
2个百香果
1盒（250ML）纯牛奶
做法：
准备好食材。
苹果草莓清洗干净切粒，百香果取果肉全部放入破壁机或料理机里。
倒入纯牛奶。
启动破壁机或料理机果蔬功能2分钟即可。
刚好2杯的量，酸酸甜甜既润肺养血又消食减肥哦！
鲜榨石斛汁
石斛：味甘，性微寒。入胃、肾经。滋阴清热、润肺养胃、强筋健骨。主治热病伤津、口干烦渴、胃痛干呕、咳嗽少痰等症。
石斛可以滋养阴津、增强体质、补益脾胃、护肝利胆、强筋壮骨、促进循环、所含的石斛多糖还可以降低血糖、滋养肌肤，很多活性多糖都有抗氧化，保护生物膜延缓衰老的作用。新鲜石斛伴有清香味，咀嚼很方便，所以口感较好。
4月雨水，正值新鲜石斛大量上市的季节，如有条件，食用鲜品比干品更好。由于未经过加工，有效成功的损失比较少。石斛干品经过一定程度的加工，有效成分必然会有所损失，而且鲜品水分充足，并伴有清香味，咀嚼很方便，口感更好。当然，从携带的方便性来说，干品石斛可以用袋子或盒子装起来，而鲜皮石斛体积较大，不易携带，所以干品携带更方便。
为自己榨一杯新鲜石斛汁，方便快捷。下午喝一杯，晚上睡觉便不会口干口苦。现在就来分享一下怎样制作新鲜的石斛汁。
用料：
12条（4人份）新鲜石斛
按个人口味冰糖
1000ML清水
做法：
选新鲜石斛，不要买那种绿绿的，太嫩的胶质不多。要买老条，大概就是深绿色的 ，有些部位会有点紫色，每一节相连的节骨都是亮亮的。这是老条，老条胶质多，有效成分能充分利用。
如果一家三口，每人一杯，大概10条就够了。我家四人，我按每人一杯，我看大小，一般用10至12条。
用厨房剪把石斛剪到一粒粒，大概就是按每节那样剪的。剪开的看到胶质马上就溢出来了。剪刀上也沾了不少。
把石斛粒倒进豆浆机，我四人份，是加了1000ml的水。
大概这种杯子，4杯
我的豆浆机是同时煮的，我把碎冰糖也放进去，按一个五谷豆浆就成了。如果只有搅拌功能的小伙伴，倒出来一定要煮开了再喝。
榨出来就是这样子的。我家大人和小孩都挺爱喝的。
《深夜食堂》食记之姜末蛋炒饭（黄小厨版）
最近热播的《深夜食堂》，喜欢里面黄小厨的方子。又怕记不住特意截图保存，分享给厨友们。Ps：我只是配方的搬运工😉
用料：
鸡蛋，姜末，胡椒，酱油，白饭
做法：
蛋打入碗中，打匀。将姜切碎呈末状备用
起油锅，放入蛋液炒至半熟，放入姜末胡椒炒香，倒入白饭炒匀
淋上酱油翻炒起锅
姜末炒蛋完成！
烘焙中常用的三种塔皮教程
这期视频主要给大家介绍法式甜品中必不可少的三种塔皮。基础油酥塔皮，甜酥塔皮，法式沙布列甜塔皮。
这3款塔皮，可以运用到柠檬塔，法式苹果塔，水果塔等
用料：
1基础油酥塔皮
1甜酥塔皮
1法式沙布列甜塔皮
做法：
黄油：黄油可以减少面团出筋的现象，从而增加塔皮的酥脆口感。黄油还有着着色剂的作用，使乳糖蛋白变深，让成品颜色看起来更美味
面粉：通常我们会选择使用低筋面粉，出筋少，塔皮口感会更酥脆
糖：可以使用糖或者糖粉，糖粉细腻会做出更完美的口感，有了糖的着色剂作用，可以帮助我们烤出更漂亮的焦糖色塔皮。
鸡蛋：鸡蛋可以、赋予塔皮香气和色泽
迷你玛德琳蛋糕
玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕。据传闻，贝壳蛋糕(madeleines)又名(Madeleine commercy)，是一种家庭风味十足的小点心。爱吃法式甜点的你，一定见过这个扇贝形的小蛋糕。
     很多人爱吃玛德琳，爱的或许就是它的“昙花一现”。　
    “食物变化也成长，它活着也死去。而对于年轻又转瞬即逝的玛德琳蛋糕来说，死亡来得实在太快。”说的就是玛德琳短暂的生命周期。刚刚从烤箱中取出的玛德琳，闪着温暖的金黄色光辉，此时轻咬下去，蓬松的蛋糕夹杂着暖融融的蒸气扑入口中，如同玛德琳在生命结束之前，最后一声叹息。若是等得稍久，冷掉的玛德琳就会变硬变粘，如同一枚退潮时遗落在海滩上的贝壳。

　　如此不易保存、新鲜转瞬即逝的小蛋糕，为何会在烘焙界广为流传?又是凭什么，被味蕾挑剔的法国人喜爱了将近两个世纪，在法国人心目中有着举足轻重的地位?
         不妨跟着菜谱来试一试你就会知道啦！
    ⚠️此配方可以正好做40个mini玛德琳的份量哦！
用料：
1只鸡蛋
10g蜂蜜
10g奶粉
50g黄油
30g细砂糖
50g低粉
少许香草荚
1.5g泡打粉
做法：
黄油隔热水化成液体放凉。
盆中放入细砂糖与鸡蛋，蛋抽搅拌均匀。
再然後加入蜂蜜，香草精华（朗姆酒泡的香草荚混合物）拌勻。
继续混入过筛后的各种粉类，以不规则的手法拌匀无颗粒状。
将放凉后的黄油3/1先放入面糊中搅拌，然后逐渐加入剩余的黄油拌匀即可。
混合好的面糊状态，将面糊保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏一个小时以上。
将冷藏好的面糊冰箱拿出后，回温后用蛋抽将面糊搅拌均匀，状态一致呈飘带状落下即可。记得一定要回温，不然冰箱刚拿出来的面糊很稠不好挤（如果天冷太稠的话可以吹风机吹一吹盆子底部再拌一拌，吹3-4次即可回温）回温后的面糊状态请参考视频状态。
樂葵模具第一次使用摸少許黃油，之後可以不用摸黃油。
把回温好的面糊装入裱花袋中。
将面糊挤入模具中。
抹茶味面糊。
烤箱180度預熱，放入烤箱中层，烤至邊緣微微變黃取出即可。
是不是很像花一樣綻放，也像孔雀開屏。剛烤好的瑪德琳外脆內軟，奶香濃郁，超級贊的小甜點！烤出來顏色真的超美，味道也很贊！
好吃的橘子罐头
用料：
5个橘子
适量冰糖
少量 没过橘子水
做法：
先准备好自己家的橘子剥皮
橘皮不要，剩下的肉留下，掰成一瓣一瓣的，去掉白丝
橘子还可以先过一遍水，更好去白丝，捞出备用
锅里放少量水，加入冰糖化开
将橘子倒入，中间可以用牙签或者其他的带尖物品扎一下，更好的入味，煮5-8分钟出锅
装入你想要放的任何的餐具里就可以啦
菜圃蛋
用料：
一根潮汕菜圃
一汤匙蒜末
三个鸡蛋
做法：
一般菜圃都挺咸，要泡水里20分钟左右，可试下咸味再晾干。油锅下蒜末煸炒，下菜圃，不断翻炒至菜圃和蒜很香。
摊平后均匀导入蛋液，建议选不粘锅平底，等一面至金黄带点点焦再翻面！不要不断翻面。
蒜泥白肉
用料：
五花肉
大蒜
生抽
醋
辣椒油
做法：
五花肉煮至断生，原汤中浸泡至温热，控干水分
肉切薄片
蒜切末
生抽、醋、辣椒油、蒜泥搅拌均匀
将调味汁淋在肉上即可
红糖粉驴打滚
我因为没有黄豆粉，所以将红糖和糯米粉混合炒熟，这样也很好吃哦😋
用料：
200克糯米粉
50克玉米淀粉
30克红糖
60克豆沙
10克黄油
80-100克牛奶
做法：
准备糯米粉，玉米淀粉，牛奶，豆沙，黄油，红糖食料。
将150克糯米粉，玉米淀粉，牛奶混合搅拌均匀至无颗粒。其实牛奶不能太多，否则后面面团很粘。
用保鲜膜包裹放入煮沸的锅中大火蒸30分钟。
将剩余50克糯米粉加红糖翻炒均匀至熟红糖粉，备用。
蒸完后的面团让它静置15-20分钟冷却。
同时将豆沙加热软化。
面团放在熟红糖粉中，用擀面杖擀平薄，放豆沙像卷饼一样卷起。包裹好后用刀切成一段一段。
继续撒些熟红糖粉，红糖粉驴打滚就绪啦😋
黄瓜蛋饼
天气越来越热了，食欲也越来越差，但是全家的健康从饮食开始，宝宝更要从小养成良好的饮食习惯，一款简清爽的主食分享给大家，很适合夏季，最后无论是整张的叠起来或是用模具给宝宝刻出可爱造型都很不错，12个月龄以内的宝宝吃的话就不要加盐了哦。
用料：
1根（去头去尾）黄瓜
150克小麦面粉
1个鸡蛋
1克（也可以不加）盐
适量核桃油
做法：
准备所有食材
黄瓜切丁，用搅拌机打成泥汁
黄瓜汁拌入面粉和鸡蛋，加入盐，拌成糊状，无颗粒状态
锅烧热，倒入少量核桃油，舀一勺面糊，均匀摊开，待面糊稍微凝固，翻面至熟即可
成品图，按照自己喜好做造型即可
开胃菜｜牙签芒果虾
在Pinterest 上看到的，外貌协会表示喜欢的不行，必须动手做做。有客人来可以当一个冷盘～
介绍写的是Spanish Shrimp Tapas(西班牙餐前小吃)，可是居然用到了花椒诶～

在该方做了调整：http://www.eatwell101.com/shrimp-tapas-recipe-spanish-shrimp-tapas

请各位大大们忍耐下丑陋的步骤图。我真的尽力了。。
用料：
16只（一般按一人4只算）虾
一个青芒
一瓣的量蒜末
1 勺／tsp (按个人口味随意来)花椒
1 勺／tsp (按个人口味随意来)小茴香籽（fennel seed）
1 tsp (按个人口味随意来)姜末
1 tbsp橄榄油
适量盐
适量糖
青柠末
牙签
做法：
芒果削皮，根据虾的大小切成16个菱形块。也可以先切成较大的菱形块，等虾烧好看虾的大小做调整
摆在盘中备用

（这里的芒果块感觉有点大了，最后每块都被我分成了两小块。）
鲜虾去壳，挑虾线，可以留个虾尾，会很好看。

我买的冷冻的虾仁，就解冻了一下。
锅里倒入油，花椒和小茴香。
等香料散发出香味时，倒入蒜末
马上放虾，翻炒均匀，煎至变色。方子上说煎10分钟等到有点棕色了，按个人喜好调整时间。
加姜末、盐和糖调味，翻炒均匀，再煎2分钟即可。
最后用牙签把虾和芒果戳在一起，摆在盘子上。

撒上青柠末和其他比如薄荷之类的绿色叶子做装饰即可。（我切了点香菜撒上去，感觉也还好～）
酸脆爽口、金灿灿的【老坛酸菜】6天就能泡好
🍉外面买的老坛酸菜的配料表上除了盐、香辛料，还有各种防腐剂甚至色素，还是自己做吧。比例很详细，照着来，不会生花也不会泡烂。老坛酸菜做的菜都是酸爽开胃的，一闻到就忍不住噎口水。
用料：
3斤苦芥菜
400克糯米粉
3200克清水
60克盐
5克花椒
20克高度白酒
1整个大蒜
2片姜片
几个小米辣
做法：
🤔准备好这些食材
🥬芥菜洗干净，晾在衣架上晒一天。太大的菜，从中间切开，散开的叶子就铺开晾干。（如果没太阳就晾2天，主要是让叶子失水变蔫）
🥬烧一锅开水，把晒瘪的芥菜放入开水中，烫5～10秒。捞出晾凉沥水（叶子上有些多余水也没关系，反正不是生水）
🥬焯水后的芥菜，每棵芥菜从叶子向菜梗卷起来（有些单独的叶子就把大菜叶和小菜叶叠起来后再卷起来）放入坛中。倒入蒜瓣，花椒、小米辣。
🥬3200ml的清水煮开，加入盐，化开，然后晾凉！加入糯米粉搅拌均匀。（千万记得先加盐啊，不然好难化开啊😭)
🥬把搅拌好的糯米粉水倒入坛中，
🥬再倒入白酒，盖上盖子，坛子边缘倒入水，就可以了。
一星期后就变成金灿灿、酸脆爽口的老坛酸菜了～
哇~
泡的金灿灿的～
自己做的和买的对比～
😍用自制的老坛酸菜做的酸菜米粉、酸菜肉丝（我这个比例做出来的酸菜不会很咸，吃的时候稍微冲洗一下就行了，不要洗好几遍，做菜的时候可以照常加盐）
饴纯戚风蒸蛋糕
不用烤箱也可以做戚风蛋糕，用水蒸的方法做出来一样蓬松绵软，今天用的饴纯零卡糖是植物代糖不含热量，营养健康不会发胖
用料：
50克低筋面粉
3个鸡蛋
40克牛奶
25克饴纯零卡糖
36克玉米油
2滴柠檬汁
做法：
准备材料
做之前我们要把活底模具用保鲜膜包起来防止水蒸汽流进去，然后放一旁备用
盆中倒入牛奶
倒入玉米油
用打蛋器搅拌均匀
筛入低筋面粉划Z字搅拌至无颗粒装
将蛋清蛋黄分开，将蛋黄倒入搅拌好的面糊中用z字搅拌法搅拌均匀
搅拌至细腻状态
蛋清放入无水无油盆中，加入几滴白醋或柠檬汁用打蛋器打出鱼眼泡时倒入三分之一的糖
蛋清打到有细腻泡时再放入剩下的一半糖
蛋清打到有纹路时再放入剩下的糖
打至纹路清晰提起打蛋头有小尖勾即可
将打好的蛋白取三分之一放入面糊中
用切拌法搅拌均匀
将搅拌好的面糊倒入剩余的蛋清中继续搅拌均匀
倒入磨具
顶部包上保鲜膜上蒸锅蒸50分钟
蒸好后取出倒扣放凉