xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
脆皮肠and麻辣肠
昨天我心血来潮做了两种香肠，十块钱五花肉，懒得回家自己剁的，可以买肉馅，如图，成品小的脆脆肠8根，大的麻辣肠3根。
用料：
克盐5
克玉米淀粉20
勺蚝油1
勺五香粉1
克糖15
勺酱油1
1个鸡蛋
做法：
脆皮肠
放风干机
好了煮20分钟
想吃随便煎一下
晚餐
晚餐
可乐鸡翅🐥
用料：
8个鸡翅
1瓶可乐
适量姜片
适量白糖
2勺老抽
2勺料酒
适量盐
2段葱段
适量芝麻
做法：
这次用了鸡腿和鸡翅
先处理鸡腿🍗 家里有小朋友的可以像我一样把肉切下来，更方便吃。
鸡翅正反两面划刀 容易入味
鸡翅、鸡腿加入料酒、姜片腌制10分钟

热锅烧油放鸡翅，煎至两面金黄
放入鸡腿肉、葱姜
➕老抽上色➕盐➕少许白糖/蜂蜜（根据个人口味 可乐有甜味 糖可不加）
炒香
➕这道菜的灵魂 可乐  可乐没过鸡翅

大火煮开转中小火🔥（想要软烂一点给老人小孩吃可以中小火多煮一会）
⚠️最后大火收汁 
⚠️一定经常翻动 稍不留神就容易糊锅 这是我血淋淋的教训😭
摆盘 撒上芝麻 开餐咯😋
今天也要好好吃饭喔🍻
黄金虾球
用料：
8到10只虾
1个土豆
80g面包糠
10g黄油
做法：
虾去头剥壳
准备蛋液和面包糠
土豆泥加黄色微波炉转4分钟，压成泥，虾用滚水焯一下。裹上土豆泥。
粘好蛋液滚上面包糠。
呛～呛～，炸好出锅。so easy!
令四皇狂暴的【焦糖泡芙塔】
好久没有补我爱的海贼王，趁着假期来了，赶紧好好补补～

话说最近海贼王的剧情绝对是甜到哀伤啊.....
万国上这些目不暇接的甜品绝对是以量取胜的！

万国上这唯一的女性四皇——BIG MAMA，她狂暴地把整座城市都快拆掉就是为了一款甜品，也就是我们今天制作的这款焦糖泡芙塔。

其实呢，是我在看得时候直流口水，于是抽空给自己做了一份，一口下去咔嚓脆的焦糖，加上柔软爆开的奶油夹心，这难以言喻的美味绝不能我一人独享，所以今天就来跟大家分享一下这个焦糖泡芙塔的做法～

国庆期间有小朋友来家里做客时可以制作哦～小孩子非常喜欢的！
用料：
泡芙面糊
63克牛奶
63克水
57克黄油
75克低筋面粉
1克盐
125克全蛋
泡芙夹心
2克朗姆酒
200克淡奶油
16克砂糖
焦糖
200克砂糖
做法：
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1、做泡芙，牛奶、水、黄油和盐放在小锅中煮沸
2、离火后一次性倒入面粉
3、先搅拌均匀，再继续加热进行翻炒
4、炒到能在锅底看到这种薄膜，离火
5、把面糊放到一个大盆或者厨师机中，用搅拌棒翻拌或K型桨低速搅拌
6、降温到60度以下后，一点一点加入全蛋液，直到面糊能拉出倒三角
7、将面糊转移到装了圆口花嘴的裱花袋中
8、挤在烤盘上，180度烤25-30分钟，上色再拿出来，否则会缩
9、砂糖放到小锅中小火熬到琥珀色
10、泡芙顶上蘸一下焦糖，朝下放到烤盘上晾凉
11、底面扎洞，挤上打发的淡奶油
12、底面再蘸焦糖，粘到做好的泡芙塔托上，我用了喝完奶茶的塑料杯，又高又细还是偏锥形
13、最后在表面装饰焦糖丝和罗勒叶就完成啦
芒果慕斯
国庆节女儿参加同学的生日会后，一直念叨着要请同学来家里跟她一起庆祝生日，问我能帮她做蛋糕吗，要大大的，要漂亮的，要慕斯的……，当然没有问题，妈妈亲手做的蛋糕以上要求完全满足而且还是最有爱的小公主专属蛋糕哦
用料：
300克芒果泥
400克淡奶油
二片8寸戚风蛋糕
100克牛奶
5片吉利丁
80克细砂糖
100克淡奶油
适量芒果粒
15克糖
做法：
先做好戚风蛋糕，准备好所有材料
将烤好的戚风蛋糕横切成三片，只用到二片
用慕斯圏在蛋糕片上裁出合适的大小
将芒果去核去皮后放入料理机中打出300克的芒果泥
吉利丁用冰水泡5分钟，泡软后加入到牛奶和砂糖中，开小火加热，不断搅拌至吉利丁完全融化，关火晾至室温
晾凉后加入到芒果泥中，搅拌均匀
淡奶油打成7分发
将芒果泥加入到打好的淡奶油中，搅拌均匀成慕斯液
用锡纸包住底部蛋糕膜，将裁好的戚风蛋糕片放在慕斯圈内
将搅拌好的慕斯液倒入垫有一片蛋糕片的慕斯圈中，倒至1/2处，再放一个蛋糕片
再倒入慕斯液至与模具平齐，将模具放入冰箱中，冷藏4小时以上
装饰前将奶油加糖打发，加适量芒果裱花装饰即可
银耳红枣木瓜雪梨糖水
家里有木瓜，有雪梨，和银耳一起炖个糖水吧
用料：
7-8朵云南野生银耳
5颗红枣
1颗蜜枣
半个木瓜
一个雪梨
冰糖、白糖
枸杞
做法：
云南野生银耳7至8朵，提前一天泡开洗净
泡开的银耳撕成碎碎片
用4升的炖锅，加入温开水，把银耳放入锅中
放5颗红枣一颗蜜枣
炖锅放高火档加盖煮
煮至中途加冰糖，至银耳变软
把木瓜削皮切块，雪梨削皮切丁一起放入汤中继续炖
木瓜变转，雪梨变色，此时用勺子可以轻松的把银耳切断，再洒上白糖中火继续炖
看到汤水冒泡时像岩浆似的沸腾，这样的银耳已经是粘稠的了，然后洒上洗净的枸杞，再小火焖一会儿，即可食用
爽滑可口
炸牛舌板（牛舌头鱼）
最喜欢吃的一种鱼🐟没有之一，hiahia，关于这个叫法呢，那个地方都不一样，大家不要介意，看图识鱼🐟，反正看到它你就会恍然大悟——“噢，原来是它呀～”
下面开始我们的炸鱼吧！
用料：
500g鱼
适量盐
少许料酒
适量（够裹一层的就行）面粉
做法：
清洗牛舌板，然后从头部找到一层薄薄的鱼鳞皮，撕掉它！然后斩掉它的鱼头，用清水冲洗干净。
沥干水分，加入适量盐，少许料酒，抓匀，如果喜欢可腌制5-10分钟，咸淡可根据个人口味调整。
锅中倒油，油烧热，给牛舌板裹上一层面粉，下锅炸。
炸至两面金黄，出锅！可随个人喜好撒孜然粉或胡椒粉╮(╯▽╰)╭
小美快炒芥兰
用料：
一根芥兰
3瓣蒜
5克鲜酱油
3克盐
3克糖
适量香肠
适量油
做法：
蒜5秒/5切碎
放入10-15克油3分/V/小勺爆香
香肠切片，芥兰去皮切滚刀
油热后放入香肠1分/V/反转小勺
再放入芥兰，鲜酱油，盐和糖3分/V/反转小勺。
音乐响起，享用。
木耳烧豆腐结
豆制品一直是我大爱啊，尤其是这种有嚼劲点的，更是一吃停不下来
用料：
豆腐结
木耳
盐
味精
黑胡椒汁
小葱
白芝麻
少许，为了让油更香姜、大葱、腊肉
做法：
豆腐结用热水泡一下，黑木耳提前泡发
锅里加油烧热，加入姜、大葱和腊肉炒香
加入豆腐结和木耳翻炒
放入黑胡椒汁 和盐，味精
撒上白芝麻和小葱末
酸辣荞麦面
#早餐日记#004酸辣荞麦素面（超出预料的好吃😋）
没有做过酸辣汤又特别想吃。当年的生物真的没有白学！网上说想要汤汁浓郁可以加淀粉，在没有淀粉的情况下，突然想到了土豆🥔含有大量的淀粉。汤汁不仅浓郁，口感也特别好💡
🤟收获：开始做早餐之后才发现原来每一样食材都这么特别，质地，色泽，手感，香气，水分，味道，形状，分量，温度……
很棒的是今天的面条分量刚刚好，终于有点感觉了！
用料：
100克荞麦面
勺生抽3
一个土豆
胡萝卜🥕1根
洋葱半个
红辣椒🌶️3只
生姜少量
蒜瓣4瓣
菠菜 2小整棵
盐少许
陈醋 5～8勺按口味增减
凉开水1盆
做法：
食材准备好都在图里啦
考验刀功的时候到啦，不要有压力，感觉比昨天进步一点就好
沸水下面
荞麦面下锅后不停搅拌，顺时针
中火4分钟软绵出锅入凉开水
热油大蒜爆锅
依次加入洋葱，土豆，盐，水，胡萝卜，少量生抽，沸腾后加入陈醋
快出锅前加入菠菜
出盛入碗中摆盘，色彩搭配也很重要哦！增加味觉体验
干锅鱿鱼须
这个菜 很多人在做 不要用水发鱿鱼 至少是软冻鱿鱼吧！
用料：
800g鱿鱼须
1根葱白
100g生姜
200g仔姜
或则不要自己做麻辣香锅料
酌情小茴香
400g植物油
300g土豆
酌情盐 鸡精
2个洋葱
做法：
鱿鱼去骨
鱿鱼过水 煮熟都可以 不要太久 加葱 姜去腥
忘了拍照 土豆切条 下油锅 炸久一点 干一点 再下锅炸鱿鱼 主要是让它过油
炒料
忘了拍 就是炒香了下鱿鱼 和洋葱 一起 最后加入土豆
红烧鱼块（更新版）
用料：
条鱼
根葱
瓣蒜
片姜
勺料酒
勺酱油
克淀粉
白糖
指天椒
耗油
做法：
草鱼用葱段，料酒，姜片腌制半小时（如果是新鲜草鱼就加些盐一起腌，如果是之前用盐腌制好的，就不用再加盐了，直接葱段，料酒，姜片）。

半小时取出鱼块，每块鱼块均匀裹上一层淀粉（最好把鱼块表面的水分处理下再裹上淀粉，生粉裹厚一点也没事）。

锅里倒油，油量没过鱼块，5成热下鱼块，中火炸至两面金黄（中间翻一次面就行了，不要动它）。

炸好捞出，调一碗汁，两勺生抽，一勺耗油，半勺白糖，一勺生粉，加清水搅拌均匀待用。

切好蒜末，指天椒，葱花待用。前两样切小些。

锅里倒油，把葱头部分，蒜末和指天椒下锅里炒，炒香下鱼块，再倒入调好的汁。大火煮开，中火慢慢炖，汁收的差不多撒葱花出锅。
绿豆冰糕绿豆糕（无黄油传统味）
夏日来了 绿豆是当季比较好的食材 绿豆冰糕做起来也比较简单 家里宝宝老人也爱吃 不喜欢黄油和淡奶油的甜腻感 喜欢清新的纯绿豆味 所以做了这一款绿豆糕
用料：
150克去皮绿豆
50克白糖
40到50克面粉
30克食用油（加绿豆里）
少许蔓越莓
少许熟食用油（刷模具用）
做法：
秤好绿豆 可以提前用水泡发一下 因为用高压锅没有提前发泡 
放高压锅里 水量要腌好绿豆并多一到两倍 因为没泡过水就多一点 如果泡过可以减少一点水量 这个问题都不大 因为后面需要抄制的
高压锅一个煮饭步骤完了就可以出锅 然后用擀面杖压碎 因为喜欢有点颗粒感 这个方法还可以节约减少用水量 等下就可以减少炒的时间  不想用擀面杖也可以用料理机打成细腻的泥 如果干了打不动就适当加点水 打的时候可以加白糖 没用料理机的宝宝就在压碎后加入白糖拌均匀就可以了
不粘锅里放入油 倒入面粉炒熟 变成黄色 再倒入绿豆泥 炒成能成团的状态就可以了 可以试试味道 不够甜可以再加点糖 
模具刷点油 把绿豆泥放入模具压出花型
我家小宝贝不喜欢蔓越莓 所以做完一部分 再切碎少许蔓越莓加入剩下的绿豆泥里
再压出花型 然后放冰箱冷藏 想吃再拿出来 可以保存2天左右
清蒸黄瓜鱼🐟
用料：
1条黄瓜鱼
1块姜
2-4根葱
3勺料酒
适量油
2个小红椒
适量酱油
做法：
将生姜、香葱切丝，放入盛有适量清水的小碗中浸泡约5分钟。葱白单独放置。小红椒切片。
将黄瓜鱼洗净并在鱼身正反面切3-4道小口，鱼身铺开，将浸泡姜葱丝的水洒在鱼身小口处，将姜葱丝取出均匀撒在鱼身上。
锅中放入适量水、3勺料酒和置空架（用于放置鱼），水不宜过多，水位要低于置空架。家中无置空架的，可用多只筷子摆放在锅中置空。
待水烧开后，将黄瓜鱼放在置空架上，盖上锅盖，大火蒸5-8分钟，中途不要打开锅盖也不要将火调小，猛火蒸鱼才能确保鱼肉鲜嫩。
鱼蒸熟后盛入盘中。锅清洗过后热油，放入葱白和小红椒，翻炒两三下后将锅中热油淋在鱼身上，依个人口味，还可撒上适量酱油。一碗美味有好看的清蒸黄瓜鱼就做成啦！
珍珠肉丸
口味清淡，老少皆宜。
用料：
半斤五花肉
适量蒜子
适量葱
做法：
将大米用冷水浸泡2小时备用；
准备食材五花肉、蒜子、葱；
食材剁碎、调味备用；
将剁碎的肉泥揉成丸子状，然后裹上大米；
将剁碎的肉泥揉成丸子状，然后裹上大米；
将丸子如图摆放，大火上汽蒸20分钟，撒上葱花即可上桌。
成品
烤鸡心串
家常美味烧烤
用料：
300克鸡心
21克奥尔良腌料
21克水
10克植物油
做法：
鸡心洗净，用奥尔良腌料腌一夜，时间越长越有味
把鸡心串在竹签上
烤箱预热后，把肉串放在烤架上，用190度烤10分钟，翻面后再烤5分钟即可
酱牛肉，不用炒糖不加老抽一样做出诱人的色泽
之前做酱牛肉喜欢炒冰糖，上色很美呀，但是每次炒糖很让人崩溃，糖溅的到处都是，不小心还能躺着手臂，重要的一点，糖的火候不好掌握，炒嫩了不上色，炒老了味道又发苦。尝试着换了这个方法，不炒糖不加老抽，依然做出诱人的成色。有兴趣的试试吧。
用料：
2块牛腱瓜
10片姜
6个八角
1块桂皮
6片香叶
2勺料酒
6粒冰糖
适量生抽
1小勺盐
做法：
牛键瓜放清水中浸泡三个小时，浸出血水。
凉水，放锅里煮沸。
依然有血水渍出，煮沸后15分钟捞出。
洗净。
准备煮料。
热锅倒油，放姜片，煎出香味。
放入所有香料，煎一下。
敲重点，关火，倒生抽。
把牛肉放锅里，开小火，让牛肉上色。
加凉水。
倒料酒。
放几粒冰糖。
加盐。
我把它转移到铸铁锅中，大火煮沸，转小火，一个半小时。
煮熟啦。不要马上捞出来，让它再继续浸泡在汤汁里，12小时，入味。
出锅啦，想吃吗，NoNoNo，还有下面一个步骤。
用保鲜膜把牛肉紧紧的包裹起来，我家里临时没有保鲜膜了，就用保鲜袋包好，用纱布卷起来啦。
这样就可以进冰箱啦，冷藏12小时。
拆纱布，我出来啦，样子有点丑啊。
切片。
华丽丽的转身。
看看我美不美。
再来一张，张嘴，开吃。
白莲蓉蛋黄月饼
人生第一次做蛋黄白莲蓉月饼，参考了网上大神的各种做法，结合出的配比，还是比较成功的，老爸老妈大呼好吃٩꒰¯╻¯ ꒱۶⁼³₌₃
用料：
6个咸蛋黄
116g转化糖浆
4克枧水
165克中筋面粉
50克花生油
1个全蛋黄
1/4个（6-8g）蛋白
做法：
咸蛋黄喷白酒，入烤箱200度，10分钟
50g的月饼，6个咸蛋黄切开可做12个月饼
50g的月饼，饼皮20g，馅儿：蛋黄+莲蓉=30g（或者，饼皮15g，馅儿：蛋黄+莲蓉=35g）
磨具入玉米淀粉滚一圈，拍掉多余粉质，入模具成型，入烤箱200度5分钟定型（不用喷水）。1个蛋黄+1/4蛋白混合均匀，用毛刷刷在定型好的月饼上，薄薄的一层即可
刷完蛋液的月饼入烤箱180度15分钟（时间可根据自己烤箱火度调节）
完成～自然晾干后放置1-2天，回油即可。
微波炉蒜香茄子无油烟
又懒又不用动手炒，无油烟，微波炉，简直太好吃了。
用料：
1个茄子
半个辣椒
2瓣蒜头
2只小鱼干
2根小葱
适量（看自己）盐耗油鸡精
1勺油
做法：
把它们都碎了
除了葱以外，所有材料都拌在一起
拌匀以后，封上保鲜膜
放入微波炉，6分钟
从微波炉出来后，加入葱末，拌匀
哇哇哇，香喷喷，无油烟无油，现在想想都流口水。
干山楂蜂蜜酱
想吃山楂
过了新鲜山楂的季节怎么办？

买了【干山楂】
不知道怎么【剔山楂核】怎么办？

请耐心往下看，你便会找到答案^_^

吃货牌山楂酱，直接吃、抹吐司都OK哦～
用料：
500g干山楂
依个人喜好添加蜂蜜
500g水
做法：
将干山楂取出在冷水里泡半小时
剔核切蒂，用刀将山楂切条，然后剁成小块。
（剔核时可将勺把反过来当工具，特别好用）


将山楂放入小锅里，加入高出山楂1倍的凉水，大火煮开
转小火，待山楂七分熟时酌情加入蜂蜜
（蜂蜜量根据个人口味，喜甜多加，喜酸少加）
小火慢炖，等山楂绵软后关火，用余热焖一段时间，放凉，装瓶。

Ps：一定要尝尝刚出锅的山楂酱，味道不是一般的好～
藤椒三面金黄焦脆煎饺
水饺的鲜美自不必说，但忽然想吃点焦香麻辣的煎饺，以解口腹之欲！

传统煎饺只煎底面，只用水和油，本煎饺加入川菜香料，三面均煎金黄，香脆可口，口齿留香！
用料：
10个水饺
1勺植物油
10粒花椒
1片香叶
2克小茴香
少量水
蘸料：
2勺干辣椒油
1勺酱油
2只糖（可不加）
1勺黄豆酱
半勺香醋
5克花椒面
2瓣蒜泥
2克糖
做法：
小火，锅中下少许油，放香叶，花椒炒香
放入饺子，加少许水，盖盖
揭盖，撒上小茴香
一面煎好后，翻面煎另外两面至金黄，锅中水干加水，盖盖至三面金黄
出锅摆盘，撒点芝麻
蘸料原料一起和入辣椒油拌匀
蘸碟成品，可根据自己口味自行调整
开吃啦！逛吃逛吃，香脆满口！🤩
酱油肉
每到过年的时候，就想着吃腊肉，也就是酱油肉。趁太阳好的时候赶紧买肉腌上，那个香啊无法用语言来表达～
用料：
后腿肉、五花肉
八角、生姜、香叶
生抽、老抽、白酒、白糖、味精
蚝油（可以不加）
小葱少许
做法：
买回来的肉一定叫师傅切薄，大概一指宽，这样好入味，也容易晒。不要洗直接放一个容器里，放白糖、少许盐、生抽、老抽、味精、蚝油一起搅拌一下。再放入八角、生姜、小葱洗净控干水份打个结一起放入容器中。
看肉的多少、厚薄决定腌的时间，我的腌了2个多小时，中途给肉翻个身，这样更入味。时间到了穿绳打结，挂在有太阳的地方曝晒2、3天。
晒好后，用手感觉一下，要软硬适中，这样是最好的状态。用热水洗个2、3遍，切片放碗里加一点热水。（不要加太多水，要不然味道跑水里去了）
隔水蒸，高压锅上汽后蒸12分钟就可以了。蒸的时候不要再加什么调料了。
镇场大菜 家常锅包肉
用料：
300克里脊
1只胡萝卜
少许大葱
少许香菜
2勺玉米淀粉
1勺番茄酱
1勺白醋
少许白糖
少许盐
少许白胡椒
1勺料酒
做法：
猪里脊肉洗净切大片；葫芦卜洗净切丝，大葱、香菜洗净切段，成盘备用。
腌肉片，加少许盐、白胡椒、料酒，抓匀去腥。
调面糊：淀粉加水搅匀。
面糊调到如图状态。
面糊倒入肉片中。
抓匀。
油热后下锅炸肉片，炸至两面金黄即可出锅。
换了个油温更高的小锅，保证油量，高温二次下锅炸10秒钟出锅。
用白糖、番茄酱和白醋调好酱汁，下入锅中翻炒；加胡萝卜丝和香菜段葱段，与肉片一并炒匀。
完成，香甜可口。
麻辣黑鱼
1、作为重庆人，喜欢麻辣，也喜欢吃鱼。所以经常做麻辣鱼。这边的黑鱼很多，所以用黑鱼来做了。主要味道是麻辣鲜香，正宗川菜哟。
2、打底用的是莴笋块，隔夜的话莴笋全部入味，又软又有味道，回味无穷。
用料：
2斤黑鱼（杀好，切片）
适量大蒜
适量花椒
适量干辣椒
适量生姜
适量豆瓣
适量洋葱
适量小葱
1斤莴笋
适量盐
一大勺料酒
一大勺酱油
适量五香粉
猪油
做法：
将鱼片和鱼骨鱼头分开，分别放入盐、料酒、姜末腌20分钟
莴笋切块，洋葱切块，姜蒜切末，葱切段，干辣椒切块，待用
腌鱼的时候，另烧一锅水，放少许盐，将莴笋切块放入水中煮熟。将煮熟的莴笋放入盛菜的盆里铺平。（量太大我直接用锅装了）
在炒锅中放入猪油，烧热后加入干辣椒、蒜末、姜末、豆瓣、花椒、洋葱炒香，然后倒入一大碗水，加上五香粉、酱油、葱段煮开，熬5分钟
将鱼骨鱼头部分加入上面的汤里面，再煮5分钟
将鱼片一片一片的放入汤里，煮熟（鱼片很容易熟，大约2分钟就好了）
将上面煮好的鱼倒入刚才有莴笋的容器里面，就完成了
吃一次就上瘾的炒土豆粉
自己炒的土豆粉味道超赞还健康，加点青菜鸡蛋，腊肠一起快炒，真的很好吃，秒杀路边摊哦～做法超级简单，喜欢的赶快试试吧！
用料：
1包土豆粉
1个鸡蛋
1根腊肠或火腿
适量颗青菜
适量蒜末
做法：
1⃣️、腊肠切片、蒜切末、青菜洗净备用

2⃣️、土豆粉放开水锅中煮熟捞出，放冷水中过凉，沥干水份备用

3⃣️、锅里适量油烧热，倒入打散的鸡蛋液炒熟盛出备用
4⃣️、锅里倒入适量油烧热，放蒜末、腊肠炒香，下小青菜翻炒，倒入土豆粉、➕1勺生抽
➕1勺蚝油➕半勺醋➕半勺老抽➕一丢丢糖，倒入鸡蛋➕一勺老干妈翻炒均匀～

超级美味的土豆粉就做好了～开吃～
零卡糖椰香紫薯奶昔
非常顺滑清甜的椰香紫薯奶昔，用爱乐甜零卡糖代替白砂糖调味，甜蜜无负担。
用料：
100克紫薯
150克牛奶
50克椰浆
20克核桃
10克爱乐甜零卡糖
适量椰蓉（装饰用）
适量坚果（装饰用）
做法：
0糖0脂肪0卡路里的爱乐甜零卡糖，可以1:1直接代替白砂糖使用。
紫薯切片蒸熟。
蒸熟的紫薯去皮，放入料理机，加牛奶和椰浆。
放入核桃和爱乐甜零卡糖。
搅拌至顺滑。
倒入碗中，表面撒上椰蓉和喜欢的坚果即可。
鲜美嫩滑又营养的滑肉汤
这个菜在老家每家每户都喜欢做，肉质鲜嫩，清淡又不失美味，非常适合老人和孩子，有时候偷个懒把配菜多放点一个菜就可以解决一餐了，荤素都有了。
用料：
半斤瘦肉
半斤小白菜
半斤海鲜菇
2个鸡蛋
两勺红薯淀粉
半勺料酒
克油
克盐
做法：
准备需要的食材
肉切丝，不需要太细，筷子粗细就差不多了，反正做好肉很鲜嫩的，其实切片也一样，加半瓷勺料酒，半瓷勺生抽，一点盐（后面汤里还要放盐的），两勺红薯淀粉，因为我的红薯粉有点疙瘩所以又加了点水，一起搅拌使肉丝均匀地挂上浆（我都是直接用手攥的😂）
肉丝均匀挂浆静置15分钟以上，可以利用这个时间准备配菜，准备一个汤盆好装哈
锅里放水，我都是一锅端所以顺便把油也放好了，水大概吃饭的碗3、4碗的样子吧，这个随自己，我喜欢多放水，做好的汤也是很鲜美的呢。水开下肉丝，不要关火哦，喜欢汤浓稠点的肉丝下去赶紧用筷子轻轻滑散，我这个等稍微凝固了再滑散的所以是清汤
煮开放海鲜菇，根据自己的口味放盐
煮开淋蛋液
煮开放小白菜
小白菜放好30秒就差不多熟了可以关火了
鲜美嫩滑，荤素搭配，营养全面，开吃吧
叫烤面包片？
睡到10点有些饿了，除了水果，和两片干面包，毛也没有，要不就地取材，随便做做？
用料：
2片面包片
2个鸡蛋
小块黄油
两勺柚子果酱
做法：
黄油融化
打两个鸡蛋
黄油倒入鸡蛋里。
放一片面包在烤盘中，倒在面包上一半的蛋液，让其自由奔放的流到盘子底部。
有什么果酱就刷上。
上面该一张面包片，把剩下的蛋液黄油组合倒进去。
进烤箱，上下200度，8分钟，出锅。不同烤箱脾气不一样，如果对自己的小家伙不太了解温度可以170，10分钟。我喜欢吃脆的，所以温度设的高。黄油和蛋液混合了配合全麦面包真是妥妥的香啊！快手菜！
黄油脆皮面包。
真的适合夜深人静啥吃的没有时候来一块。
咕咾肉
用料：
300克梅头肉
适量三色椒(可以用菠萝替代黄椒)
适量红薯生粉
腌料
1汤匙生抽
1/4茶匙糖
1茶匙生粉
少许胡椒粉
1茶匙花雕
少许麻油
酸甜酱材料
3汤匙茄汁
1汤匙白醋
1汤匙糖
1茶匙李派林喼汁
50毫升水
生粉水
1汤匙生粉
25毫升水
做法：
梅头肉洗干净用厨房纸吸干水份。
切成粒。
用腌料腌半小时以上。
把三色椒切好,酸甜酱材料和生粉水混合好备用。
把腌好的肉粘上红薯生粉。
等回潮。
预热油锅160度。
把肉粒炸第一次，肉粒炸至八成熟。
沥油。
油锅加热180-190度。
再放肉粒，把肉粒炸熟炸脆。
待用。
过放点油烧热，把三色椒炒一下。
加上酸甜汁煮热。
勾芡。
煮到浓稠后关火。
放肉粒。
拌匀即可。
如何保存鲜荷叶
用料：
10张荷叶
10克植物油
做法：
自己亲手摘的荷叶，荷塘离家好远，想常常吃到这股子清香，必须做好保鲜保存。
将荷叶的茎切掉。
清水洗干净荷叶。
水烧开，倒植物油，不要关火，放荷叶进去。
烫至一面起这样的“水泡”，翻面，整个过程不超过1分钟。
捞出来，沥干水分。
放凉，先对折。烫过的荷叶柔韧性很好，放心折。
再对折
放保鲜袋，扎紧袋口，冰箱冷冻。用的时候自然解冻就好。
老干妈炒藕片(超级快手菜)
我的原则是家里的冰箱里永远都要能放得住的，随时拿出来就能做的快手菜，以应变今天不知道做什么，或者是家里突然来客人的情况。所以藕是一个非常不错的选择，无论是口感还是做法都多样，大爱！
用料：
2节藕
1大勺老干妈
盐
醋
做法：
藕切片，在清水里把淀粉泡出去
炒锅热油，放入藕片翻炒至8成熟
加一大勺老干妈豆瓣酱，加一点点盐，再点一点醋，再炒匀就出锅了！
要臭美就再撒点葱花，直接开吃！
工作日减肥早餐
用料：
主食：红薯
维生素：水果
鸡蛋蛋白质：豆浆、牛奶、
做法：
早餐day1：烤薯条、凉拌胡萝卜丝、酸奶+红心火龙果、黑咖啡
早餐day2:  拍黄瓜、凉拌三丝、鸡蛋一个、牛奶一盒+黑咖啡2g
早餐day3:  黑咖啡、圣女果、鸡蛋、拍黄瓜
早餐day4：凉拌胡萝卜丝、黑豆豆浆、鸡蛋、凉拌（虾仁，香菇，魔芋节，卷心菜）
早餐day5：黑豆豆浆、凉拌苦菊、鸡蛋、凤梨
家的厨房！田螺酿肉
用料：
500克田螺
200克肉末
少许生姜
少许葱
少许蚝油
少许白糖
几滴香油
少许黑胡椒粉
做法：
1.五花肉剁成肉末备用，不要太细腻，太细腻了没有口感！
2.葱切段，姜切片，加少许水总料理机打成葱姜水，用面粉筛过滤好备用。
3.把田螺剪去“屁股”，冷水下锅，放入姜片去腥，发火焯水至五分熟（不用太在意这个成熟的程度，不影响口感，五分熟只是会增加鲜度！）用牙签取出螺肉，洗净备用！把螺壳也要洗净备用哦！
4.把螺肉剁碎备用！剁碎后加入肉末，葱姜水一起顺时针拌匀（只要一个方向搅拌上劲就可）
5.在拌好的肉馅中加入盐，白糖，蚝油，黑胡椒，香油拌匀（分量按照个人口味，比如不能吃糖，可以不放糖，以此类推！）
6.把拌好的肉馅填入螺壳内，不要酿太多了哦，太多的话后面的肉就吃不出来了！酿好的田螺加菜籽油，少许料酒上锅发火蒸10分钟即可！
火腿鸡丁青菜粥
用料：
四分之三量杯大米
少许小米
少许薏米
少许枸杞
少许参粉
1根切片火腿肠
两小棵生菜
1根切丁黄瓜
小块切丁鸡胸肉
做法：
洗净相关食材，切丁
加入适量水，电饭煲煮粥1小时，加盐少量
葱油烧双鲜
多吃菌菇有助于提高身体免疫力，味道鲜美，油菜有补钙功效
用料：
6棵油菜
一小包白玉菇
150克平菇
1根大葱
1勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
半勺淀粉
做法：
准备的食材清洗干净，白玉菇中间切一刀，平菇手撕成条，大葱切断
锅中加入开水，加盐，食用油，油菜沸水煮一分钟捞出来
摆入盘中
大葱凉油下锅炸至金黄色，捞出大葱备用。
菌菇下入锅中煸炒出多余水份，出香味后，调入蚝油，生抽，老抽，鸡精白糖，翻炒几下
加水，下入炸好的大葱，中火烧一分钟
用少许水淀粉勾芡，淋点香油
出锅盛在油菜上即可
TM6熬葱油
TM6高温菜谱，被各种玩，对于很少吃油炸食品的家庭，160℃高温油炸花生米和熬葱油真心非常赞👍
用料：
100克植物油
一大把小葱
洋葱1/2个/红葱头5-6个洋葱/红葱头
60克酱油
40克生抽
25克冰糖粉
1把挂面
做法：
小葱一大把，择洗干净，用厨房纸吸去水，葱白和葱绿切分开，洋葱或红葱头切丝备用；

※红葱头熬出来味更浓，没有就用洋葱代替；
先放入葱白和洋葱丝，再倒入100克植物油，我用了花生油，放自己喜欢的就行，不推荐橄榄油哦；
找到芯片里的高温菜谱，我用“手撕包菜”；
直接跳到高温那一步，时间设置12分钟，开启高温模式；

※想熬更焦一些，时间可以调15分钟；
这个熬了15分钟，听着滋滋作响的油声却没有油烟，全程不用看管，是不是很爽？
放入葱绿，八角和香叶，继续10分钟/V/反转小勺；
结束后挑出香叶和八角；
倒入60克酿造酱油（不是生抽也不是老抽哦），40克生抽，25克冰糖粉，继续1分钟/100度/反转小勺加热混合一下即可；

※没有酿造酱油可以换成70-80克生抽＋20-30克老抽；
稍微放凉，倒入消毒过的容器中密封保存；
煮一锅面条，拌上葱油😋
再煎个荷包蛋，就是美味的一餐了；
蓝黛麻薯
麻薯包做起来快手又好吃，只需烤35分钟
备注:
1、配方量可以制作20个麻薯
2、无盐黄油可以用等量玉米油替代。
用料：
1个鸡蛋
2克盐
12克芝麻
40克黄油
70克奶（牛奶或椰汁）
200克蓝黛麻薯预拌粉
做法：
材料大集合，还要准备个喷雾，忘记拍图
加入除黄油外的其他所有材料
用筷子或者刮刀把材料拌匀
大致成团后把面团倒在揉面垫上，戴上手套手揉面团，避免粘手
揉揉揉，全部揉进去
把黄油融化（微波炉或隔水加热都可以），一般我喜欢隔水加热，方便。
倒入软化了的黄油，揉好后分成20个剂子
把分好的面团搓圆，直接放在不沾烤盘上烘烤；
TPS:成功的麻薯面团搓圆后，表面是光滑没有接缝的
在搓圆好的面团表面喷上一层水雾，帮助表面结壳（每次我都忘了喷）送入预热好的烤箱中下层，上下火170度，烘烤30-35分钟
想颜色深一些的话，最后5分钟可以把烤盘移到中层…
解锁麻薯包，软糯，不塌，空心[胜利]
12道锋味推荐的香草舒芙蕾
用料：
105克纯牛奶
18克高筋面粉
18克无盐黄油
2个鸡蛋
35克细砂糖
0.5茶匙香草精
做法：
在烤碗内壁薄薄涂抹一层黄油，倒入细砂糖摇晃，使细砂糖均匀的粘在模具壁上，将多余的糖倒出；
18克黄油隔热水溶化成液态；
筛入18克高筋面粉；
搅拌均匀成为糊状；
105克牛奶倒入奶锅，加入20克细砂糖；
.加入
5茶匙香草精，将奶锅里的牛奶煮至沸腾；
煮开的牛奶慢慢倒入第4步的面糊里，边倒边搅拌成浓稠面糊（如果不够稠，将混合液过筛回奶锅里，重新用小火加热并不断搅拌，直到沸腾，成为浓稠的状态。离火，冷却10-15分钟）
鸡蛋的蛋黄与蛋清分开；
将蛋黄加入到第7步冷却好的面糊中；
充分搅拌均匀成为顺滑的浓稠面糊；
蛋清加入15克细砂糖，用打蛋器打至干性发泡状态；
将蛋白霜与蛋黄糊混合，上下切拌，成为舒芙蕾面糊
把舒芙蕾面糊倒入一开始准备好的模具里，八九分满；
放入预热好上下火190℃的烤箱，中层，烤16分钟左右，直到完全膨起，表面呈金黄色出炉；
出炉后在表面撒上糖粉装饰，趁热立即食用；
拍照请在出炉后2分钟内完成！留点时间热热品尝哦！记住，最美尝期只有6分钟！
番茄肉夹藕
我本人很喜欢吃藕，脆脆的，特别是糖醋藕，酸酸甜甜味道棒极了。可又不满足，总觉得藕的做法好像就那么几种，太单一。听闻同学有吃过这种夹心藕，觉得新鲜就做来练手，试了几次都非常好吃，脆脆的里面有肉肉。做法又简单，容易上手
用料：
两段藕
适量肉末
适量面包糠
适量番茄酱
少许葱花
适量淀粉
做法：
把藕洗净，切片
把肉末加少许酱油檐子下，然后将肉填满到一块藕片上，随后再覆盖上另外一块藕片，接着裹面包糠。如果买不到面包糠，不裹也可，裹不裹我都试过，裹了面包糠味道更好，炸过以后酥脆酥脆的
裹完面包糠裹淀粉
热锅加油，油能没过藕即可，入锅油炸，炸熟取出。不要炸焦
炸完的剩油倒掉，锅洗净，倒入一点点油。然后把炸好的肉夹藕一起倒入，翻两翻以后，就可以随意倒番茄酱，两面藕片上色就好取出了。我用的是李锦记的番茄酱，它家番茄酱我一直觉得满酸的，符合我的口味。
简直生命之光的荔浦芋头蒸排骨！！
以下是一堆叨bi叨的废话。。。时间紧的可以略过。。。😂😂😂我真的好喜欢吃鲜芋仙里的芋头。。。但因为是贫穷少女又不能老去吃。。。所以就买了荔浦芋头回来想自己试一试。。。那个倒是没怎么成功但是这个蒸排骨真的感天动地！！！不过排骨现在真的好贵。。。😂😂😂我下班买了两根肋排就40多了。。。想了想还是没一顿做了。。。留了一半哈哈哈哈。。。太艰难了！！因为韦老师之前来住的时候给我买了好多肉加上小伙子八月十五的时候送了好多黑猪肉我就最近没怎么买肉不知道这个价钱已经高成这样了。。。😂😂😂下班的时候我同事问我晚上回家吃什么我说准备蒸排骨特说好有钱啊还吃排骨。。。我还想吃个排骨就有钱了？？买完结账的时候我懂了我同事说的是什么哈哈哈。。。不过！该吃还是要吃啊！还是要快乐！
用料：
适量排骨
适量蚝油
适量淀粉
适量生抽
适量料酒
适量盐
1个荔浦芋头
适量蒜
做法：
主要原料啦。。。排骨洗净泡水。。。泡出血水。。。因为这次我们不焯水了所以多泡一会吧。。。建议用肋排吧。。。感觉比较容易熟。。。
加料酒。。。味极鲜。。。蚝油。。。淀粉。。。蒜末。。。少许盐。。。抓匀。。。按照惯例我真的没有比例。。。可以尝一尝。。。尝完不要咽吐了记得漱口。。。😂😂😂腌一会会。。。看自己时间吧。。。因为我是晚上下班回来才弄的时间没那么充裕所以我腌了可能有10分钟？反正就是我切完芋头摆到碗里那么久。。。可能也没有十分钟。。。但也入味了！
芋头切块。。。然后后面的步骤图我忘了拍。。。😂😂😂就是把芋头摆在大碗底下。。。再把腌好的排骨放在芋头上面。。。如果有料汁也一并倒进去吧。。。然后放到电压力锅里选择蒸排骨选项蒸就行了。。。没有电压力锅就放蒸锅里蒸。。。蒸到用筷子扎芋头和排骨都能轻易扎透为止。。。
欧克欧克撒葱花哈哈哈哈哈！这个底下的芋头真的生命之光啊哈哈哈！！建议大家试！真的很简单！不需要任何技巧！
以及不太成功的仿鲜芋仙芋头。。。这个我就不写了。。。容易砸招牌。。。😂😂😂
菠菜金针菇粉丝🌞芝麻酱版本
虽然卖相不太好，但是超香的。自己家吃也就没有做作的摆盘了。随便拌一拌。🌻
用料：
一大勺芝麻酱
1把菠菜
1把金针菇
1把粉丝（耐煮的）
4勺凉拌酱油
适量盐
适量糖
2勺醋
多半勺耗油
几粒花椒
2瓣蒜
2个小米椒
适量花生碎
做法：
把酱油醋盐糖耗油混合。加入一大勺芝麻酱混合。尝一下味道。依个人喜好变化。
菠菜金针菇粉丝焯水。
大蒜切片小米椒切段。烧一点热油。炒香花椒大蒜小米椒。然后倒入芝麻酱中混合。
将调料汁加入菠菜金针菇粉丝中。拌匀。撒上花生碎。
香芋泥
有哪位伙伴跟我一样，对香芋有关的美食完全没抵抗力呀😉我做了这款可以说是最简单的做法了，重点是好好吃，跟某网红的香芋奶茶里面的香芋几乎一样的
用料：
1个芋头
适量，看你喜欢多甜的克白糖
少量克玉米油
100左右克牛奶
做法：
香芋一个切块，可以切薄一点
放下锅蒸，水开蒸15分钟，中大火，记得水稍微多点，别干了
15分钟到了，用筷子🥢试一下，很粉
用大勺子🥄压压压……很轻易就好
下点玉米油，倒入刚刚压好的香芋泥，再加入白糖，我这样的料刚刚好，不会很甜！按第六感放的，多点也没关系
然后加点牛奶
口感超级好呀
山药饼（烤箱）
家里什么最多？面粉
昨晚炒了黑木耳山药，看着还有一丢丢山药，行了😄面粉君动手吧
用料：
120克（去皮蒸好后的量）山药
1个鸡蛋
10克白砂糖
17克炼乳
3克安琪高活性干酵母
5～10克纯牛奶
10克玉米油
200克面粉
做法：
山药切片蒸熟（切薄点蒸熟后捣成泥状比较快）
蒸熟的山药片趁热加入10克白砂糖搅拌均匀
捣成泥状
磕入1个鸡蛋搅拌均匀
上面那步骤后加入玉米油和炼乳搅拌均匀（我是忘记拍照了），再加入面粉
加入酵母
搅拌成絮状后开始和面（我是手揉面的）到面团光滑（大概10来分钟吧）
拿一个大点的保鲜袋里面稍微刷点油，放入面团，口袋上面打个结放入温暖处进行发酵（我做需要发酵的面食时总是放在微波炉里）
1个小时后看面团2倍大时后拿出，看下面团里面，发酵好了
把面团重新揉圆用擀面杖擀开，借助玻璃杯的口切圆片状，盖上保鲜膜醒发20分钟
预热烤箱 上 下170度 30分钟，放入烤箱吧
尽量别走开，时刻注意山药饼的上色效果，最后10分钟时候我开了风炉，最后2分钟盖了锡纸
时间到，出炉啦😄
移到晾网上吧
侧面
外面脆里面软，不太甜，细细咀嚼，清香～
🉑️
老姜炒鸡
看央视消费主张在湖南介绍的菜。看完就很想吃。晚上就做了。各种和姜有关的食物都大爱,,,大爱！！
用料：
70毫升二锅头
400克鸡肉
15片姜片
各1个青红椒
适量干辣椒
10个大蒜（整粒去皮）
5个泡椒
适量（看情况增加）酱油
1小匙鸡精
做法：
青红椒切滚刀片。鸡肉切块。
热锅倒油下姜片爆香。下鸡肉翻炒至变白色后下二锅头，大火烧至酒挥发后下酱油大蒜干辣椒段和青红椒翻炒。
最后下泡椒段再快速翻炒后收汁即可出锅。
糖水枇杷
用料：
个枇杷
克冰糖
克水
做法：
养肺化咳（饭后食用，胃寒慎用）的糖水枇杷：
1.清水加入冰糖煮沸后放入剥好的枇杷，煮5-6min后出锅就好；
2.冷藏后味道更佳；
备注：用勺子先刮一下枇杷表皮，会更容易剥皮哦
番茄巴沙鱼意面
简单快手，完全没有刺的巴沙鱼是家中必备，煎，蒸，和番茄一起烧都可以，家中有娃强烈推荐。
用料：
个西红柿
巴沙鱼柳
份意面
做法：
冻巴沙鱼早上拿出来室温解冻。
切好。炒番茄，加水煮开加入鱼块，煮熟。另一个锅煮面，熟了之后直接漏勺沥干水加入番茄锅中搅拌。
开始吃吧。
是不是很简单呢，顺便秀一下新盘子。
吃吃吃。
超级松软的日式甜甜圈
之前也尝试过其他的方子，但成品都不理想，比较硬，放到第二天就基本没法吃了。这个方子来自《我爱面包机》，做出来超级松软，和外面卖的一样，第二天也依然好吃。
用料：
100克高筋面粉
100克低筋面粉
40克细砂糖
3克盐
20克黄油
1个（50g）鸡蛋
90ml牛奶
3克酵母
糖浆
80克糖
10ml水
做法：
将材料依次放入面包机内，揉出膜。（可以用面包面团程序，也可以用两个饺子面团程序，能出膜就行。）然后发酵至两倍大。（书上写的将面包机发酵时间设定为40分钟）
发酵好后将面团放在撒有面粉的案板上，均匀排气。我是用的甜甜圈模具，将面团擀开差不多1cm厚吧，压模就好。如果没有模具，就将面团分为8等分，盖一块湿布，静置10分钟后再整形。
将整形好的面团在30度的环境下醒发30分钟。
油锅预热到180度，将面团放入，转中火炸，两面金黄就可以捞出了。（一直大火的话甜甜圈表面颜色会很深，中间还可能没熟）
可以趁热撒糖粉，也可以凉了以后粘糖霜或者粘巧克力。我都试了一下，巧克力里面还放了一些奥利奥碎。糖浆版的可能会有点甜，不喜甜的建议还是撒糖粉。（糖浆：将糖和水混合，用小火加热至粘稠就好了。用甜甜圈的一面蘸糖浆。巧克力蘸酱：将巧克力和少量黄油隔水融化。）
很松软，好吃😋
一次成功日式培根土豆泥沙拉
一次成功哦！和日料店的味道一样！吃起来是甜甜酸酸还有一小点咸的感觉~
用料：
两个(较大)土豆
半根黄瓜
半根胡萝卜
三勺沙拉酱
手指撒六下盐
20克黄油
1片培根
做法：
一、洗净土豆，削皮，切块，放入锅中煮熟。我用的两个土豆比较大，未削皮长度有十厘米出头(注意不要煮得太硬或太烂，煮的时候用筷子戳软硬度，差不多了就可以捞起备用)
二、安佳咸味黄油(整条100g)，取20g加热如图。我没有称盐放了多少，用手指撒了六次的量。
三、将胡萝卜和黄瓜切成碎末。切的时候可以在一旁煮培根了(双汇培根，长条形，一包五片)我是直接放在水里煮的，不想太油。
四、将煮好的培根切成肉末。(我不是很喜欢吃培根所以没有把图片中的肉末放完)
五、在黄油中舀入三勺丘比特香甜味沙拉酱。因为土豆放的多所以酱也放的多一点啦~
六、最后将所有的东西均匀搅拌到一起就完成啦~超级简单~(以防万一建议在混合以前先每样取一点试一下味道再作调整，土豆泥还是很好调味的啦~)
花盖蟹南瓜炖土豆
再好吃的炖菜后来也没干过一锅螃蟹
用料：
1只南瓜
1个土豆
1根胡萝卜
1根水果玉米
3只鲍鱼
2只花盖蟹
适量葱花
适量蒜末
适量姜丝
适量鸡精
适量十三香
半碗荤油
适量生抽
3勺盐
2把虾皮
做法：
葱姜蒜
荤油
土豆、胡萝卜、南瓜打皮切丁洗好备用（洗完放水里备用）
荤油豆油烧热葱姜蒜十三香炸锅，下食材，加生抽，翻炒到块边缘没有棱角。（我用了大约八分钟）
进炖锅，加玉米，加水（刚过菜即可），加盐（三勺），大火烧开变中火，五分钟加鲍鱼，八分钟出锅。
出锅前加虾皮，妥活儿。
Cannelé可露丽
用料：
2个鸡蛋
一个蛋黄
120克低筋面粉
120克糖
600克牛奶
24克黄油
做法：
原料集合～
奶锅放入600克牛奶➕24克黄油🧈，煮至微沸，离火放凉
2只鸡蛋一个蛋黄放进大盆，加入白糖，搅拌均匀。
低筋面粉过筛加入鸡蛋液，搅拌均匀，加少许香草精，搅拌均匀。
放凉的牛奶黄油液加入鸡蛋面粉糊，搅拌均匀，盖上保鲜膜，冰箱冷藏12小时以上或过夜。
12小时后～冷藏好的面糊拿出冰箱，软化的黄油用刷子抹在模具里。烤箱200度预热。
面糊倒入模具中
200度烤60分钟～
烤的过程中会长高～
60分钟后出炉。倒出来。上色不够的回炉再烤5-10分钟，放置到常温即可享用～外层焦脆，内心柔软～奶香十足😋
可乐鸡翅根
懒人菜
孩子们的最爱  甜口味哦
用料：
鸡翅根
料酒
盐
鸡粉
酱油
姜片
可乐
糖
做法：
腌肉 放入姜片 盐 鸡粉 料酒 白糖
烧油 放入鸡翅煎至金黄
放酱油后 倒入可乐 小火20分钟
开大火收汁即可
好吃的胡萝卜糖
胡萝卜含有大量胡萝卜素，维生素。它不仅有补肝明目，降糖降脂作用，儿童还可以增强免疫力，促进发育。可是让孩子吃胡萝卜还是让我费尽了心思🤔🤔
        
        结合网络的做法和多次尝试，终于成功做出了一个能让宝贝心甘情愿的去吃的好东东😘。
        
        好多人做的不成功我认为应该是时间没到，做这道小食品可是很考验耐力的哦😁
用料：
两大根约500g胡萝卜
约100克（可自由调节）冰糖
适量（主要用来化开冰糖）水
做法：
胡萝卜洗净切片，厚度为一元硬币的厚度就行，冰糖备用
锅中放少量水，没过冰糖就可以，放入冰糖，煮至冰糖融化。这里说明一下，冰糖刚刚融化就放入萝卜片，不可熬制时间过长，要不就成红烧或者拉丝萝卜了😁
刚开始炒。。。水比较多，可以用大火或中大火
刚开始的时候水越来越多，胡萝卜的水分经过加热散发出来了，变软了。继续翻炒，隔一会动一动，不能让它任由自己煮，不小心会煮烂的，翻炒的时候也要从底给它翻个个，动作力度太大会把它弄碎，出来效果不好
  胡萝卜慢慢变薄，水在慢慢变少，也越来越粘稠，改小火或中小火继续翻动
水快没了，继续翻，
 水已经干了，改最小火慢慢烘，不停的翻炒，防止糊锅。锅的边缘也慢慢挂了一层霜，有希望了，继续。
炒啊炒，翻啊翻，继续翻炒，慢慢看到了胡萝卜和锅的变化，胡萝卜越来越干，锅边缘的霜也越来越多，
成这个样子，就好了。从水干到这样全程小火，大概也用了不到一个小时的时间吧，没注意时间😅，反正就是需要耐心慢慢来
装盘，晾凉放到密封罐里，随吃随取
自制饮料
欢迎大家品尝
用料：
一勺冰糖
一小碗
用榨汁机做的橙汁
雪碧
做法：
用榨汁机做的橙汁一碗~
准备一点雪碧

把雪碧倒入橙汁

完成~
酸酸甜甜的菠萝酥
用料：
1个菠萝
1个蛋黄
适量糖
14个蛋挞皮
5克黄油
做法：
菠萝去皮，去眼，切成块
借用原汁机，汁渣分离(或其他方法)
准备好菠萝渣
加入黄油、白糖一起翻炒，尽量炒干一点。
把菠萝馅放入蛋挞皮中
对折
放入烤箱，上下火230度，烤10分钟。
去掉锡纸
刷上蛋黄
撒上黑芝麻
放入烤箱上下火200度，15分钟。
出锅了
酸酸甜甜，非常好吃。
凉拌鲫鱼
一到美味的家的味道，酸辣开胃
用料：
条2鲫鱼
1根大葱
一个姜
适量克盐
适量勺醋
适量勺料酒
一个蒜
适量个小米椒
5克味精
适量香菜
做法：
洗好，备用
倒入适量的料酒
加入麻20分钟
葱姜蒜香菜切好，加入作料放入鱼的肚子里
放入肚子，在外面也放点更香
上锅蒸30分钟
葱，姜，蒜，香菜，小米，辣醋，味精，盐，，等着鱼起锅
记住不要把蒸鱼的汤倒了，蒸鱼的汤倒入之前配好的料里味道更好，然后倒入配好的料，
夏日饮品-水果撞奶（果冻）
夏天的味道，好吃极了😋简单粗暴，详细请看步骤
用料：
适量雪梨泥
适量紫葡萄皮
适量粉油桃皮
适量芒果泥
适量柠檬汁（防氧化）
各13克糖
各10克白凉粉
各250克水
加鲜牛奶，椰奶，炼奶都可以
做法：
葡萄用食用苏打粉洗干净，削皮备用，加入柠檬汁防氧化
葡萄皮加入250g清水加入13g砂糖煮至沸腾捞出果皮
加入10g白凉粉搅拌均匀即可
芒果肉加入几滴柠檬汁防氧化打成果泥备用
200克左右清水加入13g白砂糖煮至融化
加入芒果泥煮至沸腾再加入10g白凉粉搅拌均匀即可
油桃用苏打粉洗干净表皮，削皮加入柠檬汁防氧化备用
桃子皮加入250g清水和13g砂糖煮至沸腾捞出果皮
加入10克白凉粉搅拌均匀即可
煮好的果味白凉粉装瓶子放入冰箱冷藏3-4小时
成型的果冻加入鲜牛奶🥛
雪梨口味和芒果做法一样，果肉加一点水打碎即可
夏天的味道😋
黑米糯米粥
健康饮食从早晨开始
用料：
随心量黑米
随心量糯米
做法：
这是已经泡了一夜的糯米和黑米，基本已经成为一色了，所以说啥叫近朱者赤近墨者黑呢😄
放砂锅里煮出来味道感觉会更好些，砂锅上放筷子是怕煮开了，满出来，这样子就可以一直煮，不用在旁边看着，差不多1.5小时就ok了
清蒸鸡蛋狮子头
狮子头是可以很多变的，加些马蹄、藕丁又多一层脆爽的口感。烹调方法也可以选择油炸、清蒸、清炖，或者油炸之后再焖等等。而此次为了使其更为清淡，口感丰富，除了清蒸外，将鸡蛋裹入其中。再有可以裹咸蛋黄等物，随意发挥想象。
用料：
350克五花肉
4个鸡蛋
2颗青菜
两片姜
10毫升生抽
5毫升花雕
1克盐
1克糖
5克生粉
白胡椒
蚝油
香油
做法：
煮4颗白煮蛋待用
五花肉去皮后手工剁成肉糜。加糖、生抽、花雕、白胡椒、姜末、蚝油，用筷子顺时针搅拌上劲
搅拌好肉馅码味15分钟，然后加盐和少许香油，再次搅拌均匀。最后加生粉拌匀
用肉馅紧密地包裹住鸡蛋，不要有露出来的地方，尽量握实肉馅。放在盘子中，用蒸锅蒸15分钟
青菜清洗后，每颗切成4瓣
清水中放少许盐、姜丝与植物油
水开后，将青菜烫熟即可
鱼香肉丝 懒人版
本人刀功不好，所以选择比较好切又好看的方法来做
用料：
一小把蒜薹
100克猪里脊
半根萝卜
几颗木耳
几根辣椒
适量糖
适量白醋
适量盐
适量料酒
适量淀粉
适量蒜汁
做法：
盐，料酒，糖，盐，淀粉搅拌均匀，里脊切丝腌制十分钟
木耳泡发，和萝卜切丝，蒜薹切条
郫县豆瓣酱，辣椒油，白醋，糖，盐，蒜汁调成酸辣汁
烹油，炒肉
放入剩下的菜，翻炒一分钟，倒入调好的酸辣汁，翻炒，出锅
配米饭是极好的！
炸豆腐丸子
用料：
一块豆腐
半根葱
一块姜
适量盐
适量胡椒粉
适量花椒粉
一个鸡蛋
适量淀粉
适量面粉
做法：
豆腐放盆里弄碎
放入，葱末，姜末，盐，鸡蛋拌匀
再放入少量淀粉拌匀，再放入少量面粉拌匀
放入油温180的锅里炸至金黄，捞出
炸好的丸子，做剁椒非常好吃
香椿鸡蛋玉米饼子
高血糖的亲们经常吃的素素的，也需要改善下伙食，那就吃玉米饼子吧！
用料：
适量香椿
4个鸡蛋
150g细玉米面
50g全麦粉
适量盐
一汤匙橄榄油
做法：
香椿洗净，去掉老硬的杆，只留软软的尖。
香椿切碎。
鸡蛋打入香椿中，加盐，打匀，加入玉米面，拌匀。
我用的是这种很细的玉米面。
再加入全麦粉拌匀，大概就是这个稠度，鸡蛋大小不同，粉量自己调整下。
不粘锅里放一汤匙橄榄油，舀一勺面糊放入锅里，小火煎至一面金黄再翻面，煎至两面金黄即可。
出锅后切件即可，很香软哦！
调制牛肉冷面汤
用料：
牛肉
做法：
牛前腿肉3000克泡净血水，改刀成大块，汆水至变色后冲去表面浮沫，放入不锈钢锅，加白萝卜块1500克、洋葱块600克、大葱段300克、拍姜100克、香叶6克、八角2个、桂皮1段，添清水10千克，大火烧开后转小火炖1.5小时，关火后捞出牛肉晾凉切片，原汤沥渣留用。
牛肉汤充分晾凉，每500克汤中加入白糖45克、9度米醋35克、白醋10克、苹果醋10克、生抽5克、韩式泡菜汤5克、大喜大牛肉粉5克、盐3克、鸡精2克充分搅匀，再放入拍破的青椒1个、黄瓜2根，入冰箱冷藏一晚，待蔬菜的清香充分融入汤中即可取用。
蜜汁醋嫩姜
夏天来了，来罐冰镇的蜜汁醋嫩姜。好吃😋
用料：
克蜂蜜2调羹
500块仔姜
少许克盐
好多醋
做法：
制作方法：嫩姜洗净切薄片，先放点盐腌一下半小时，再用纯净水洗一下减轻辣味，再放蜂蜜和米醋浸没嫩姜
放冰箱一晚，第二天就可以吃了。每天早上两到三片，驱寒增加抵抗力哦。
登登登登，亮相
半小时出炉：无糖少油香蕉蓝莓马芬
无需放糖，半小时之内就可出炉。非常简单，适合蛋糕小白。
用料：
2根香蕉
120克低筋面粉
3克泡打粉
40克牛奶
1个鸡蛋
20克黄油
点缀用蓝莓
做法：
将牛奶、香蕉、低粉、泡打粉、黄油、鸡蛋放入厨师机或者大碗中搅拌均匀，然后倒入六个马芬纸模小盒子。七分满，上面点缀蓝莓。
烤箱预热200度，入箱烤20分钟。蛋糕慢慢膨起，香味逐渐蔓延到房间的角角落落。
20分钟就可以出炉了，准备和搅拌的时间约10分钟。整个过程大约30分钟。
美食和鲜花送给您。享用吧。
超级简单的蒜香青菜肉丝炒面
简单又美味
用料：
50 克猪肉丝
50克小青菜
少许味极鲜酱油
2瓣大蒜
一小勺料酒
少许盐
少许油
2片姜
100克熟炒面
做法：
肉丝用料酒，盐，姜腌制10分钟
大蒜拍碎
大蒜头和肉丝用油爆香加入小青菜翻炒熟
加入熟炒面，倒入味极鲜酱油翻炒透就可以了，说一下这炒面买回来煮熟了用凉水洗一下捞起来沥干水分哦！
出锅喽！
我用的着个酱油
芋圆烧仙草
顾着做没拍图，改天再做补上，方法先出
用料：
300克木薯粉
100g红薯
100g芋头
100g紫薯
适量红豆
50g仙草粉
适量椰子汁
适量西米
适量炼奶
做法：
锅中放500ml水烧开，下仙草粉，煮沸，2分钟后关火装碗中放置一旁晾凉
红薯，紫薯，芋头去皮切片，热水上锅蒸20分钟。
蒸熟的红薯，紫薯，芋头趁热碾碎分别加入100g木薯粉，加入适量开水揉成光滑面团，搓长条，切小粒。
做好的芋圆开水下锅煮至芋圆浮起，滚2分钟左右过凉水放置一旁
红豆洗净提前放炖锅煮，大概一小时左右
西米开水下锅，大火煮15分钟后关火盖上盖子焖15分钟，后过下凉水放置一旁备用
碗中加入适量的材料，加上一小勺炼奶，最后淋上椰汁或牛奶，一碗美味芋圆烧仙草就完成了
🍓草莓酸奶蛋糕
🍓草莓季🍓一定不能错过的草莓酸奶蛋糕
用料：
10个草莓
25克黄油
80克奥利奥碎
200克牛奶
40克糖
3片吉利丁
300克酸奶
做法：
准备好这些食材就可以开始啦！
奥利奥饼干碾碎！
黄油隔水溶化至液体
然后把融化好的黄油加进奥利奥碎里面，搅拌均匀
然后倒进6寸蛋糕模具底层压实，压平后，放进冰箱冷冻层！
拿个奶锅倒进200克牛奶，40克糖，用小火化开，在加入提前泡好的吉利丁片搅拌均匀！再倒入酸奶搅拌均匀备用！
草莓切片，贴在蛋糕模具周围一圈
再倒入搅匀的奶液，放进冰箱冷藏一晚！
取出脱模，放上草莓、蓝莓等水果，在洒上糖粉就可以吃啦！
鸡肉干烤箱版（宠物零食）
用料：
块鸡胸肉
做法：
鸡胸肉解冻洗干净，清水煮熟（我用的是小鸡胸肉，刚好超市只有这一种了将就吧） 

买的鸡胸肉越大越厚越好 切片容易烤干。
煮熟的鸡胸肉用清水一下，洗干净油脂，滤干，再用厨房纸巾吸干水分（用厨房纸巾吸干时最好用手压一下 里面的水分会跑出来）
然后把鸡胸肉切片摆盘
烤箱预热 120度热风烤，时间是60分钟。（没有热风烤直接上下管烤也可以 不过时间需要的比较久 自己把握）
当当当~狗狗零食鸡肉干就完成啦！我买的鸡胸肉太小，切成了条，烤了有100分钟左右。还是切片方便快捷！
电饭煲酸奶蛋糕
做过电饭煲蛋糕，失败😭这次试一下酸奶蛋糕，终于成功了！虽然卖相一般，但味道还不错👍
用料：
100克面粉
200克酸奶
3个鸡蛋
2勺淀粉
5勺白糖
2勺食油
做法：
准备好需要的用料和打蛋器（用量见用料栏）
面粉和淀粉混合，用网纱过滤均匀筛至碗里
鸡蛋打开，蛋清和蛋黄分离，倒入无水容器
蛋黄加酸奶和2勺白糖拌匀，加面粉拌成蛋糊
分3次打发蛋清，每次倒入1勺糖，打到发硬
分2次把蛋清倒入蛋糊，用翻拌的方式，拌匀
电饭煲内胆先用烧饭模式预热，取出抹层油，慢慢倒入蛋糊。把内胆转一转、震一震，去气泡。
再把内胆放入电饭煲中，用烧饭模式再次开启。大约50分钟后结束，用保温模式再闷10分钟。
蛋糕底部粘在煲底了，切掉表皮，松软又香甜
这是之前尝试做的蛋糕，相比之下总算进步了
素鸡（豆腐皮）（改良版）
前两天做孩子喜欢吃
用料：
5张豆腐皮
二两（大概）猪油渣
少许克盐
6粒冰糖
一根葱
6片姜
3个干辣椒
20粒花椒
一勺老抽
一小块桂皮
做法：
豆腐皮切成长方形
卷一下
猪油炼出油渣
猪油炸
大料炒香
倒入开水，开水淹没过素鸡。
煮15分钟。
完成！
酸梅汤
根据同事购买的一张方子制作了一次，但感觉甘草味太重，口感不那么好，为此，自己根据实际情况调整材料比例，试验了一次很成功，于是记录下来……以后都可以自己制作了，外面饭店里喝的都是没有任何药味的糖水，可能还有添加剂，还是自己做的健康好喝
用料：
20颗乌梅
28g山楂
4-5g甘草
8-10朵洛神花
10g陈皮
80g冰糖
2000ml水
做法：
准备所有食材，洗净备用
将洗净的食材和水倒入锅中，浸泡两小时
武火煮开后，文火煮半小时以上
加入冰糖，关火过滤，用少许桂花淋面，可冰镇可热饮，如果觉得食材浪费，可加少许水再煮一锅，但味道就没有第一锅那么入味了
淡奶油吐司【棉软湿润奶香浓郁】
加了淡奶油的吐司吃起来非常的清新
口感绵软 面包体湿润 超级拉丝 
非常适合撕着吃 奶香浓郁 
从烘烤的时候就能闻到满屋飘香
迫不及待的想要品尝
真的是超级好吃的一款面包🍞

做法超级简单 不需要汤种
厨师机品牌kitchenaid
需要450克吐司模具一个
用料：
250克高筋面粉
85克淡奶油
80克牛奶（或水）
50克全蛋液
50克白砂糖
3克盐
3克酵母粉
20克黄油（室温软化）
做法：
将高筋面粉过筛入厨师机。
加入鸡蛋，酵母粉，牛奶，白砂糖，淡奶油。
厨师机低速混合所有材料，待面团成型后中速揉至面团可以勉强拉出膜，膜的破洞有锯齿形状。这时加入盐和黄油，先开低速让黄油和面团融合，再开高速揉至面团完全扩展阶段。
这时面团非常光滑柔软，揪一小块面团，应该是不粘手的状态，慢慢拉开看一下，很轻松就可以拉开薄膜，并且膜的破口处边缘光滑没有锯齿，面团就揉好了。
将面团整理好盖上保鲜膜进行发酵，我是放在烤箱里下面放一盘热水进行发酵的。温度大概在26-28度。
将面团发至原来的2-2.5倍大。
取出面团，手指沾一点干面粉轻按面团，按压部位不回缩或轻微回缩，说明面团已经发酵好了。
将面团平均分成三等份，并整形揉圆，每份大约185克。将小面团依次擀平排气，卷起来。
卷好的面团放在室温下松弛20分钟。
将松弛好的面团再次擀平，卷起来，整齐的码放在吐司盒里。
进行第二次发酵。
将发酵好的面团表面刷上一层薄薄的鸡蛋液，放入提前预热好的烤箱，中下层，上下火170度，烤35-40分钟。中途注意观察上色情况，上色满意后要加盖一层锡纸。
出炉放在烤架上晾凉即可食用啦。
内里组织非常绵密。
口感绵软，奶香浓郁。
【黑布仑汁】解郁消渴之鲜榨黑布仑汁
黑布仑，又名黑李子，有去解郁毒，活血生津、消渴引饮，祛痰利尿、润肠等作用，能治好些疾病，是九大黑色健康食品之一。
夏季水果缤纷，美食也多，但由于高温气候，时常让人厌食无味，吃辛辣油食来调解，又容易上火。家里买了黑布仑，原本就是打算每日生吃当补充因厌食而营养缺失的情况，但由于黑布仑的外皮太酸（本人不喜酸食），就只好打破“蔬菜榨汁，水果吃肉”的惯例，拿黑布仑来榨汁了。

喝过鲜榨黑布仑汁后，发现生津解渴的效果很好，冰镇后特别抚平夏日烦躁。

※更多食谱疑问请咨询关注公众号：soyobell
用料：
两颗黑布仑（黑李子）
30g蜂蜜
450ml纯净水/凉白开
做法：
将黑布仑去籽后切小块，和蜂蜜、水一起放入榨汁机内榨汁。
果汁榨出后，用过滤网滤去果渣。
秒杀夜市小吃摊的家庭版时蔬火腿快手炒面条🍝
在家不知道吃啥的时候，一碗浓油赤酱香气四溢的炒面一定是首选！👩‍🍳一盘看似简单的炒面想要做好也不是随随便便的呢，青菜注意⚠️不能炒的太熟、面条煮至六七成熟即可、煮熟的面不要过凉水！不要过凉水！不要过凉水！（重要的事情讲3⃣️遍）！翻炒的时候不能把面炒断……认真看食谱，也来做一碗香到爆炸的炒面给家人吃吧😋
（食谱里做成是两人份）
用料：
适量面条
适量青菜（我用的是婆婆种的油菜花）
3根火腿肠
几根小葱
几个辣椒
4瓣大蒜
做法：
1⃣️ 准备好食材，葱蒜辣椒切碎，火腿肠切片。                                                                      2⃣️ 面条煮至六七成熟即可，捞出沥干水份，不用过凉水，倒入少许食用油拌均匀备用。                                                                     3⃣️ 锅中油烧热，爆香葱蒜辣椒。
4⃣️ 倒入火腿肠、青菜、面条，一起翻炒均匀。                                                                     2⃣️ 倒入两勺生抽、一勺老抽，一小勺鸡精，翻炒均匀。
出锅，开吃！😋
幸运草豆沙包
最近一直在做吐司，一只吐司各种吃法百搭两天就吃完，无暇做其他点心。今天收拾冰箱发现为中秋节做月饼买的豆沙馅还有一包，抓紧处理利用起来做了这款幸运草豆沙包，好看又好吃！
　　材料：
　　高粉280克，
　　牛奶70～90克，
　　淡奶油100克，
　　糖40克，
　　盐3克，
　　酵母3克，
　　蛋清或全蛋35克
　　豆沙馅240克
用料：
如上原料
做法：
　　面包所有材料（除豆沙馅）混合揉至扩展阶段，发酵一个小时左右至戳洞不回弹不塌陷状态。
　　排气后分成40克每只滚圆醒发15分钟，压扁，同时豆沙分成20克每只搓圆备用。
　　
将豆沙馅放入压扁擀圆的面团中间，用手的虎口部分聚拢后收口。
　收口朝下再次轻轻压扁，用刀切成中心连接的八等份。两两一组并拢，将边缘用手指压扁成四组四叶草叶瓣形。
放入湿度80%，温度38度的密闭环境发酵至两倍大（约40分钟），发酵结束刷牛奶或者鸡蛋液。
入预热180度的烤箱烤制15分钟左右，即可出炉享用！
极简咖喱牛腩
以前如果打算做咖喱牛腩饭吃，得事先做好“完成一项浩大工程”的心理准备。过来人都心知肚明，没有两三个小时，是吃不到软糯肥滑、异香扑鼻的这一碗的。
可是，昨天我尝试着用新方法来做这道传统菜，居然在不到一小时内搞定了！
当然，不是一点前提没有——你得有一口高压锅！并且你只需要这一口锅！
用料：
500克牛腩
大个头的1颗洋葱
2只，可选青椒
250克，可选土豆
1根，可选胡萝卜
10克咖喱粉
80克椰浆
1饭勺料酒
适量盐、糖
适量，没有可用普通鸡精、味精代替自制虾皮味精
做法：
牛腩提前浸泡半天，洗净血水。这一步可以前一晚做，记得放冰箱冷藏室。
取出沥干，不要切，完整地放入高压锅，放入除青椒、椰浆以外的全部调料，以及切成四瓣的洋葱。对，你没看错，咖喱粉也同时放入了，不用油炒。如果准备了土豆、胡萝卜啥的，也一并扔进去吧。
加适量清水，使所有的液体到牛腩一半高度即可。
如果是电压力锅，用“牛羊肉”档（70）。完成一个流程即可。这一步大约需要45分钟（从通电开始至排气结束）。
打开锅盖，用厨房用剪将牛腩剪成大块。倒入椰浆与切成丝的青椒，搅拌一下，按“收汁”档，收汁十来分钟，至汤汁浓稠即可。
咸蛋黄南瓜
我家娃娃爱吃，我就爱做
用料：
500克南瓜
4个咸鸭蛋
盐5克左右
葱少许
地瓜粉足量
做法：
盐淹南瓜5到10分钟，冲水，滤干，加入地瓜粉裹均匀
自己25天前腌制的咸鸭蛋，煮10分钟，取蛋黄
被抛弃的蛋白，以后炒菜当盐用
裹粉后的南瓜
油炸南瓜，我第一次做呵呵焦了点，不影响心情好吃的不行
第二锅，明显感觉提高了水平。主要我南瓜多，油少。只能这样煎了
盐蛋黄进锅用余下的油炸，然后加入炸好的南瓜。出锅前撒葱花
好吃，我煮的过程没有再加盐了。
冰赤豆
这个季节开始在夜市上吃饭了，冰饮每次都吃，但是算了算没自己做的划算，所以自己动手丰衣足食啊
用料：
半碗（约300克）赤豆（有的地方是红芸豆）
一小把（约100克）克冰糖
约2升水
做法：
把红豆泡一夜，或者6小时左右
这是泡了1小时的豆子。然后把所有食材放进高压锅，上气了之后改小火煮20分钟，等高压锅自己放气。晾好之后放进冰箱就行。
我一般是早上上班泡起来，晚上回来做，高压锅换上就去睡了，第二天放冰箱回来就能吃了，什么都不耽误。