xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红烧鱼身
用料：
3块鱼段
3个干辣椒
4片姜
4瓣蒜
4/1根大葱
1勺生抽
2勺老抽
少许味精
少许糖
1勺料酒
做法：
姜蒜葱切好
油锅爆香后，把鱼放进锅中，加黄酒
放酱油，放水，加大葱煮
加糖，加辣椒，煮一会，收汁后加味精
起锅
香菇萝卜鸡汤
很多次很累的时候脑海中都会冒出“只有吃肉喝汤才能治愈”的念头，但是又不敢太放开吃，所以很爱萝卜和鸡这两种健康食物~
因为我不喜欢杂七杂八的配料，所以那些药材啊枸杞啊红枣啊什么的都不加……保证吃到的每一口除了鸡骨头没有需要吐出来的东西！另外呢煲萝卜鸡汤的时候放一点泡开的干香菇在里面，多一层香味，而且最大的好处是香菇肉肉的又不会柴，跟鸡肉一样当肉吃，大口吃！
用料：
10颗左右香菇
一根白萝卜
一只鸡
一小块姜
少量盐，胡椒
做法：
香菇直接用热水泡发
接一锅冷水，姜和整只鸡可以不切，或刀斩成大块放入水中加热
等锅里水开的过程中，削萝卜皮，萝卜切滚刀块，切完差不多锅也开了，水开后撇去浮起的血沫，然后把萝卜放进去
这一阵操作完香菇差不多泡发好了，大香菇对半或纵横两刀切四瓣，小香菇整只即可，加入汤锅里
鸡肉熟得快，不追求煮得特别烂的话，一般汤锅30-40分钟就就可以了，我一般爱吃特别软的萝卜和肉，都拿铸铁锅炖1-2小时，起锅前10分钟加适量盐，爱吃胡椒的撒点胡椒，不需要再放别的调味料了。
要加葱/香菜的，不用往锅里放，直接切碎了撒在碗底，舀汤的时候热汤一浇，特别香~
鸡胸肉比较柴，如果一开始没有特别剔下来另外做菜的话，可以拿一叠老干妈蘸着吃，别有一番风味！
我的蘸料是老干妈+生抽+糖+醋+香油，好吃到舔碗
低糖少油！葡萄干曲奇饼干（小美版）
用料：
230克低筋面粉
1个鸡蛋
90克葡萄干
60克黄油
60克椰子油
55克冰糖/糖粉
做法：
冰糖入主锅，10秒/速度10打成粉，用糖粉的直接略过这个步骤
黄油提前软化，所有材料入主锅，30秒/速度4混合
这是混合后的状态
放入模具中，压实整型，放冰箱里冷冻1小时
拿出切片，烤箱预热，170度 18分钟
松香好吃的饼干就做好啦！
满足烧烤欲的牛板筋儿
生鲜的板筋儿不太好定，经过煮至入味去腥后，需要繁琐的烹饪过程，为了一口健康又美味儿的食物，浠浠也是经过多次的调整，不油腻➕水果的合理搭配，让酱料更加诱人😍，总是吃不够
用料：
依据板筋克数橄榄油➕花生油
少许花椒
500克生鲜牛板筋
二荆条，海椒等四种辣椒面
少许藤椒
少许黄冰糖
做法：
板筋儿煮至入味
手工切片
下锅炒（具体步骤太多了）
最简单省事的粽子包法，大黄米肉粽，紫米八宝肉粽，大黄米蜜枣粽，包法视频合辑
食谱前面都有的，就发个包法的完整教程给你们看，所有的粽子至少炖煮4小时以上
用料：
克黄米
克红豆
颗红枣
片粽叶
克糯米
克五花肉
做法：
大黄米蜜枣粽
大黄米蛋黄肉粽
紫米八宝肉粽
结尾部分都是一样的
最后绑好粽绳就大功告成了
妈妈牌菜饭
说到菜饭，一百个人可能会有九十种菜饭的做法，有炒的，有焖的，有煲的，不同做法口感会很不相同，我最喜欢的还是炒的，饭的口感粒粒分明。红绿相间的菜饭光颜色就很诱人，红色的是香肠粒和咸肉碎，绿色的是小油菜、小白菜，或者莴笋叶，这个完全可以就地取材。香肠、咸肉与饭一起先焖至八分熟，随后把切碎的菜叶倒入锅中加油煸炒一下，再加入焖过的饭大火快炒几分钟即可出锅，这样油菜还是青翠碧绿，米饭粒粒分明，带着香肠的微甜、咸肉的鲜香，那就是我所喜欢的菜饭的灵魂。
    如果想让自己的菜饭更有个性一点儿，那就试试用莴笋叶代替小油菜吧。莴笋叶有着特别的清香和苦涩，口感也更脆嫩，吃一口这样的菜饭，会觉得油菜做得更饱满，而莴笋叶则让人更回味悠长。
    为了节省时间，妈妈以前做菜饭通常都会把菜叶切碎一起放到电饭煲里，那样会让菜叶发黄自不必说，水分控制不好会让米饭软烂而毫无嚼劲，只能把它叫作有菜的饭，并不是我心目中真正的菜饭。
    这么想来，原来我自小就是一个对美食有着浓厚兴趣的人，不禁莞尔。
用料：
一杯大米
两杯水
两根广式香肠
一小块咸肉
一大把青菜
做法：
将大米淘洗干净后放入电饭煲中，加水
广式香肠和咸肉切小丁，一起放入电饭煲中
按煮饭程序开始煮饭，同时洗青菜，把青菜切碎
离煮好饭还差10 分钟左右时打开电饭锅，放入切碎的青菜，用勺子把菜和饭搅拌均匀
不要关锅盖，继续煮10 分钟即可
菠菜手擀面
用料：
200克菠菜
2个鸡蛋
500克面粉
180克水
做法：
菠菜焯水后放榨汁机里榨成菠菜汁
面粉、鸡蛋、菠菜汁、水放入面包机里和面，如果没有面包机可以用手揉面，记得面一定要多揉一些时间，揉到面软后醒面半小时，在拿出来揉面在醒面半小时，这样揉出来的面劲道久煮不烂
这是醒好的面团
把面团擀薄
在一层层的把面皮叠起来，叠的时候记得均匀的在上面撒上面粉
用刀均匀的切成条状
把切好的面条一根根的打开，此时的手擀面已经完成
菠菜面久煮不烂也不会断
我做的是拌面，碗里加入适量生抽和亚麻籽油，在放入自己喜爱的现炒浇头，美味的菠菜手擀面就完成了，看馋了吧，要不你也试试吧！
软妹子－蔓越梅巧克力奶酪软欧包
花那么长时间做一个面包，还不如去买一个快－别人总是这样说
用料：
老面
19g高筋面粉
19g水
1/4 tsg酵母
汤面面团
12g高粉
12g沸水
1.5g白糖
面团
125g高筋面粉
20g白糖
1.5g盐
1.5g酵母
5g可可粉
38g牛奶
42g冰水
38g老面
12.5g汤面
6.5g黄油
其它
适量巧克力豆
适量蔓越莓干
适量奶油奶酪
做法：
提前一天准备老面，然后把所有面团材料（黄油除外）揉成光滑面团，再放入黄油，揉出手膜，再把蔓越梅巧克力豆加入
发酵到两倍大，手指插进去不出弹，就是最好的状态
然后整型，包入奶酪
继续发酵成两倍大
预热烤箱，180度烤15分钟，出炉，超软，不敢用力拿起，怕一用力就变形了
下饭秘方——酱黄豆
每当胃口不好的时候，就总会想起这道酱黄豆。有了它，连白饭都会变得更有滋味。

请一定要仔细阅读小贴士！

1  大火烧开后一定一定要小火炖煮！不然黄豆还没有煮熟进味水就没有了！
2 调料的量不做硬性规定，依个人口味而定。
3  小火炖煮时要时不时翻下黄豆。

大家做完要记得交作业哟(๑´∀`๑)
用料：
一小碗黄豆
3勺老抽
3勺味极鲜酱油
2勺糖
10粒花椒
一个八角（大料）
视黄豆量而定水
视个人情况而定辣椒
做法：
提前一晚泡发黄豆。注意泡发时水要没过黄豆。
泡发好的黄豆体积会膨胀约2倍多。将泡发黄豆的水倒掉，再用清水清洗黄豆2~3遍。
把泡好的黄豆放入锅中，倒入没过豆子2~3厘米的水。再加入3勺老抽、3勺味极鲜酱油、2勺糖。爱吃辣的厨友可以放入几个辣椒。
大火烧开。
大火烧开后转到小火。
一直小火炖煮到汤汁基本收干，黄豆表面皱起。
黄豆表面皱起到这个程度就可以了。
超下饭的酱黄豆出锅啦。
这是我家饭勺，为体现大小用了农夫山泉的矿泉水瓶盖做了对比。大家自行参考。
茄子花甲粉丝煲
夏天就是吃花甲的季节呀🌟
用料：
1个茄子
1把粉丝
1斤花甲
5个小米辣
4个二荆条
半个洋葱
1个半大蒜
适量盐
适量鸡精
适量生抽
适量老抽
一小勺豆瓣酱
做法：
花甲加一勺盐泡两个小时后捞出(可以帮助花甲快速出沙  不然吃在嘴里沙沙的  口感不好)
准备配料
将粉丝用热水泡开放入碗中备用
茄子切成长条放入盘中备用
二荆条 小米辣 洋葱切粒放入碗中备用
蒜切成蒜末放入碗中备用（用拉蒜器要快很多哦😘）
泡了的花甲用清水在冲洗几次后捞出
锅内倒油 
油热后将茄子放入微微炸至金黄捞出
锅里留点底油
将蒜末分两次下
炒香后倒入洋葱小米辣二荆条继续翻炒
加入盐、鸡精、生抽、老抽、豆瓣
洋葱变软后关火



按茄子、粉丝、花甲、配料的顺序放入砂锅
加水大火煮开后转小火慢煨到花甲全部开口就可以啦
素炒南乳包菜,
这道菜是我们这里大多数的客家人，每逢大年初一必備的一道桌上菜，只是被我偷工减料吧了，这菜譜的食材应該还有粉丝、云耳，金針、豆付泡 , 雖然少放了这么多的食材，不过我仍然觉得好好吃。
用料：
包菜
清水
南乳
盐
付皮（豆皮）
素味精
羌末
油
做法：
付皮有兩种，一种是包装好的，不用洗可直接拿來炸，另一种是散賣的，非常骯髒要隔夜洗了晾干。
大火燒热油后，放付皮下去炸，至颜色变金黄色或微红就马上離鍋以防糊了。
多馀的油倒出，留一点在鍋内，放羌末爆香，再放南乳爆香。
放适量清水，弄碎付皮加入水中，不用等到水煮开才放。
付皮煮软后加入包菜，煮开了放盐、素味精調味，
银耳炖梨藕粉丸子糖水【快乐抗糖之二】
糖尿病的特点是血糖不稳定，容易像过山车，少食多餐是王道。我一般会在下午三四点左右有一个下午茶时间，这时候吃些点心水果都很合适，让自己好好享受一下
用料：
半朵银耳
半个梨
15克藕粉
一勺花生酱
少量各种坚果
做法：
银耳先炖好，放入梨保温焖着。我用的啤梨，因为家里正好有这个，啤梨皮薄没削皮。雪梨大概需要削皮的。话说多食纤维有好处
藕粉丸子馅。买的都是加很多糖的，所有我自己做。网上有各种馅料做法，大家随意，作为职场女性，能花在厨房的时间不多，简单快捷最好。我的做法是拿一勺花生酱和坚果碎混合，用手捏成团。两个丸子一分钟内搞定
丸子在藕粉中打滚儿，沾满藕粉
沸水下锅5秒后捞出，再沾藕粉
再下锅煮。后面几次时间可以长一些，20秒差不多，看到藕粉变透明了就好。然后裹藕粉，再煮。这样重复几次，取决于你想要藕粉皮有多厚
做好了，和银耳汤一起盛在碗里，花生坚果非常香，藕粉皮软而有弹性，享用吧。
开花红糖馒头
基本能一次成功，味道不错！你也试试吧。
用料：
50克红糖
250克（自发面粉）面粉
适量水
做法：
先将准备好的红糖用温开水搅拌融化。
慢慢倒入面粉用筷子搅拌。
全程用筷子搅拌均匀，整理成面团，盖上保鲜膜，醒发至两倍大。
然后将面团内倒入上量食用油防粘手，做成小包子形状，再醒发15分钟。
等水烧开后，上锅蒸12分钟左右，关火焖5分钟再打开盖。
这样，红糖馒头就做好了。
米老鼠卡通馒头
鼠年来只米老鼠馒头吧！所有配件粘上去的时候，一定要稍微按下哦！这样才会服帖。因为有人问头上的装饰怎么做的，所以在这里补充一下。圣诞帽就是用红色面团做成圆锥状，然后白色面团搓成长条粘在帽子底部一圈，再用剪刀剪出绒毛状。蝴蝶结就是做两个水滴💧状的红色面团，在水滴中间用牙签压一下，做出皱褶感。再搓个小圆粘中间，白色小点粘在蝴蝶结上面稍微按压一下。
用料：
87—100克牛奶
15克糖
1.5克酵母
150克中筋面粉
7克菜油（不要用味道重的油，比如花生油）
做法：
先把牛奶（每个牌子面粉吸水性不同，适当的预留10克），糖，酵母放在盆里稍微混匀。加入中筋面粉和油，先用筷子拌成雪花状，再用手掌后方用力揉15分钟左右，形成表面光滑，切开横截面无气孔的面团。
分出60克面团加入竹炭粉揉成黑色，200克加非常少量的红曲粉（也可不加）做主体面部颜色，2克白面团做蝴蝶结的波点剩余面团做成红色。
面部色系面团分为5份，每个取40克，用手掌后发排气搓成长条后对折，如此循环2_3次后滚圆。
然后压扁杠成中间后边缘薄，包入馅料虎口收紧，收口朝下。推高一点面团，这样发酵完后，不会塌的厉害。如果不包馅，只要上个步骤，滚圆收口就好。
把黑色面团杠开，先压出圆形，再用心型饼干模压出面部的M型。没有心型模，可以用小一点的圆形模，压出两个圆组成M型。
主体面团摸点水，把黑色部分粘上去，尽量粘紧。中间三角尖部分稍微拉尖拉长一点点，发酵后不易变形。
把底部粘好，剪去多余的面团。
在头部用工具窝两个凹洞，抹点牛奶或水。
搓两个圆粘在洞里，这样连接处会比较自然，接着压出两个小圆片做眼睛，搓个小鼻子粘上。
女生就做两个蝴蝶结，男生就搞个圣诞帽戴着，用竹炭粉加少许水，画出女生的睫毛和男生的嘴巴（发酵后画五官，不会跑位）。在脸上刷点腮红（红曲粉或者其它色粉）蝴蝶结和帽子忘了拍步骤了，大家脑补下。
锅里的水加热到50摄氏度（不可超过），盖子留一厘米缝隙，把成品放在温水上面发酵1_2小时（发酵时间依实际情况而定，夏天就短点冬天就长）发酵好的馒头可以闻到像酒一样的香味，并且重量变轻了，手指轻轻按下表面会慢慢回弹回来，体积也有所变大。图片为入锅前。
发酵好后，冷水起蒸，先开中大火，等上汽后转中小火蒸15分钟，关火，等5分钟再揭盖。
完全无美图软件的手机照哦！
再看看松软度吧。
青椒煎豆腐
很简单的一道菜！适合新手，不易出错，吃起来很香；）
用料：
5个青椒
一块豆腐
一小勺鸡精
适量盐
适量酱油
一小勺糖
做法：
将豆腐切块，用油煎豆腐到两面金黄，将豆腐放在盘子里待用

剩下的油放入姜丝，蒜末翻炒，然后放入切好的青椒，加入盐，酱油，白糖
青椒翻炒三分钟后倒入煎好的豆腐，再加入一点酱油，盐，鸡精调味，拌匀后出锅即可
猪肚
家人喜欢吃的，做起来也不复杂
用料：
1个猪肚
1个萝卜
1根大葱
1包盐
适量酒
做法：
猪肚用水清洗一下
加盐抓揉，把猪肚表面黏黏的东西弄下来，反复几次
表面有黄色的东西尽量刮掉，刮不掉没有关系
把猪肚翻身
里面的脂肪用剪刀剪干净
去除感觉后冲洗一下
加入盐反复揉捏，冲洗干净
萝卜去皮，大葱洗干净
萝卜切块，大葱切段，生姜切片
取适量的葱，姜，萝卜放到猪肚里面 ，留一半另用
然后加水，放葱，姜，萝卜焯一下
煮开了加酒去腥
焯好以后放凉
把猪肚翻个面，那个黄色白色的东西要刮干净
要弄成这个样子，然后冲洗干净
把猪肚翻面跟刚才一样，猪肚里面塞葱姜萝卜八角，放在那个高压锅里面
加入一勺到两勺盐，还有适量的白酒，高压锅冒气后十分钟,关火继续焖压
把猪肚捞出来以后切片或者切丝都可以
之前放过一点盐，但是味道还不是特别咸，所以可以拿一点鲜酱油放点麻油沾着吃，我家就是这样吃的
椒盐味儿家常饼
儿子除了爱吃带馅儿的面食以外就爱吃烙的油饼，外脆内软。做起来也简单，搭配汤，绝了。😋
用料：
300克普通面粉
1个鸡蛋
2克盐
180克温水
3克油
油酥部分
20克面粉
2克椒盐
20克油
做法：
面粉 鸡蛋 盐 用五六十度的温水和成絮状加入植物油和成光滑面团，我分成9个剂子揉成团抹点油盖上保鲜膜醒30分钟。醒面的空档做油酥，把面粉放小碗里，再放椒盐，油烧热(130度左右，刚刚有点冒烟)关火，热油浇在椒盐上，搅拌均匀。
面剂子擀长方形薄片，抹匀油酥，像折扇子一样折好。
全部折成长条以后刷上油酥盖上保鲜膜醒15分钟。
面条醒好以后双手捏住两头抻一抻，别抻太薄，影响层次。抻好两头轻轻压扁，这样烙出来的饼中层次更好，不会有死面疙瘩。
两头向中间卷起，卷的松一点，别太实，把好看的一面摞在上面。
全部卷好以后再刷薄薄一层油酥，盖上保鲜膜再醒15分钟。
卷好的面团醒好轻轻擀成10－12厘米左右的圆饼，平底锅烧热，淋少许油，下饼坯烙至两面金黄熟透。
老好以后层次分明。
双手戳松，外酥内软，特别好吃。
不光源源爱吃，全家都爱吃。
神奇的奥利奥饼干，用它来做蛋糕很赞哦
用料：
1包奥利奥巧克力饼干
花生酱
2个鸡蛋
60g糖
5g香草精
40g黄油
40g低筋粉
20g可可粉
1g酵母粉
1g盐
做法：
奥利奥饼干去掉中间的夹馅。
涂上花生酱
两片夹心
再在表面涂一层花生酱
一共一包可以做6到8个
鸡蛋2个
糖60g
滴5g香草精，去掉蛋的腥味，提升口感。
黄油40g
搅拌均匀
低筋面粉40g
可可粉20g
加入酵母1g
盐1g
搅拌均匀
搅拌到可可糊充分溶解。表面无颗粒。
倒入模具里（模具里放好纸杯）
大概置入到2/3的位置
把奥利奥放入，稍微的按下去一点哦！
烤箱预热150度
烤20分钟
来做个香槟的奶油霜吧！
卷入食品袋
装入裱花袋
蛋糕烤好了，开始裱花！
奥利奥纸杯蛋糕完成！
电磁炉水煮鸡蛋
早餐店的茶叶蛋每天煮那么多，有的时候到晚上看见还是满满的一锅，也不知道怎么处理的，怕自己吃到隔夜鸡蛋，所以自己动手煮。我的菜谱都是自己一人食，所以大部分都是一个人的分量～
用料：
1-2个鸡蛋
水量高于鸡蛋水
做法：
          把鸡蛋外壳洗净，放入冷水中，开电磁炉煮。（热水下鸡蛋怕鸡蛋会爆，所以加入鸡蛋再开火）
            利用早上起来洗漱穿衣的时间，煮鸡蛋。煮15分钟，闹钟计时，煮好之后捞出放入凉水中，这样好剥壳。
          从凉水中捞出剥壳，然后拿刀对半切开摆盘～配上一瓶酸奶，美美的早餐～
杂菇瑶柱鲜汤
不用加调料的快手汤，好做有好喝，特别鲜，可以多吃一碗饭😁
用料：
200克爱吃的各种菇
3颗上海青
1把瑶柱
做法：
爱吃的各种姑，盘他就可以了
瑶柱洗净，泡着
来电小青菜，增加一点色彩
热锅少许油，下菌菇炒
炒出水分后倒入瑶柱（泡的水可以一起倒进去），小火煮10-15分钟，放入青菜煮熟
最后盛盘，根据自己口味加盐。
嚼月賦--彩虹蛋糕
送给彩虹勇士的彩虹蛋糕
总会出现在我们，每一段归途的绚丽彩虹。
也许经历分离，才能够见到彩虹。 2012.1.4.
用料：
120克中粉
六個雞蛋
250克淡奶油
適量各種色素適量
適量木糖醇
做法：
調六色糊
烤六色胚
餘下的淡奶油打發，塗抹蛋糕胚，錶畫彩虹雲朵。
紫薯小饼干
小朋友很喜欢吃的紫薯小饼干，不放糖哦
用料：
500克水
90克紫薯
40克黄油
80克低筋面粉
做法：
500克水放入主锅，90克紫薯切片放入网锅，15分钟，varoma，速度1。紫薯放凉备用
软化的黄油放入干燥的主锅，30秒，速度5，用刮刀棒把黄油刮到底部。筛入低筋面粉和紫薯。
30秒，速度3.5
取出面团，团好，保鲜膜包好。稍压扁，冰箱冷藏1小时
整形，用牙签每个小饼干插9个洞。180度，烤15到20分钟。
这样就ok。烤完有点软，放置一会会变硬的，冷却后密封。
烧烤调料
用料：
30克孜然
10克白糖
50克熟花生米
15克熟白芝麻
30克熟黄豆
10粒花椒
10克麻辣鲜
做法：
用料理机把所有调料（花生米、黄豆、白芝麻、花椒、白糖、孜然）分批次打磨好搅拌均匀。
花生，芝麻，黄豆本身有油，打磨的时候会结团，要捣散。
适当的加入一点辣椒粉和麻辣鲜
搅拌均匀即可
花椒
各种原材料
打磨好调料
自己切的五花肉
自己调制的牛肉
杏鲍菇
土豆、洋葱、生菜一次成本才100大洋，比烤肉点实惠太多了，食汇鲜森为挑剔的舌尖，带去健康安全的食材
自制珍珠奶茶
外面的奶茶含有各种的添加剂，大部分是用奶精做的，对身体不好，其实奶茶的做法很简单哦。
第一:觉得自己做珍珠比较麻烦的，可以去烘焙店买现成的珍珠，也可以网购，可以省略这一步，我是买现成的，省时间，嘻嘻😁
第二:锅中烧水，水开下珍珠，煮熟，捞出过凉水。浸泡一会。泡凉水的原因是能让珍珠的口感更加Q弹。
第三:珍珠捞出，锅中烧少量的水，水开加100克的红糖，倒入珍珠。煮至粘稠即可。
第四:锅中放入茶叶和白糖。小火慢炒。炒至焦糖色倒入1200的水，水开加冰糖或白糖，甜度按个人口味，把糖搅匀，倒入800ml的纯牛奶。煮到微微冒泡即可，倒入杯子或者碗中，把茶叶倒在筛里面即可。
用料：
1200克水
800克牛奶
10克（喜欢茶味比较浓的可以多加点）茶叶
100克（按各人口味）冰糖或白糖
按人量放，喜欢喝珍珠可以多放珍珠粉圆
做法：
第一步把珍珠煮熟
第二步将珍珠浸泡凉水。有冰块的更好，这一步是为了让珍珠口感更加Q弹。
第三步锅中加入茶叶。
第四步加入白糖。
第五步小火慢炒至焦糖色。
第六步加入1200的水，煮开后加入冰糖或者白糖，把糖搅匀，甜度按个人口味。
第七部加入800ml的纯牛奶，煮到微微冒泡即可。
第八步倒入碗中或者杯子中，将茶叶筛出即可。
第九步准备一个杯子，加入珍珠倒入奶茶即可享受，喜欢喝冰的可以放些冰块。
章鱼肠+卤排骨
看了深夜食堂，有了想学饭的心情，由此纪念！
用料：
数个子弹肠
数个排骨
一朵花椰菜
一小包卤料
一勺料酒
两勺酱油
两瓣蒜头
做法：
子弹肠一边切成十字口，然后放在油锅里慢慢炸，切记等十字口炸开了才可以起锅哦（子弹肠我是在京东买的，比较懒，没去超市，不过这款香辣味很不错哦，给力）

排骨可以先腌制哦，放点盐料酒酱油，过半小时就可以放在砂锅慢慢熬哦，同时也把卤料放进去，加一些开水莫过排骨，等到闻到香味了，差不多需要熬1小时，收汁，就可以起锅啦
最后把那朵花椰菜开水烫一下就ok啦，主要搭配颜色用的哈。
懒人版微波炉烤鸡翅
继续懒人路线！微波炉5分钟就能吃上烤鸡翅是不是很诱人呀！心动了吧！哈哈，那快行动吧
用料：
7个翅中
17.5g蜜汁腌料
做法：
鸡翅我用的是速冻鸡翅，本来生活上买的，写着不用激素，多少一些安慰吧。言归正题，室温解冻鸡翅后，用水洗净，用刀在翅身上斜刀切几刀，这样腌制更入味
鸡翅和腌料一起倒入碗中
戴上一次性手套给鸡翅做个全身按摩哈，每只摸均匀，放入冰箱冷藏一晚上活或者6小时
早上取出鸡翅放入微波炉适应盘中，高火3分钟，用筷子翻个面，再2分钟。亲们一定要问明明7个怎么变2个了，因为我分两次烤哒，留2个吃独食！嘘.......注意问题来了，单独烤2个不需要5分钟，2分钟翻面，再1分钟就足够了。如不够再加个30秒即可
五分钟鸡翅就可以端桌上吃了！是不是很方便呀！而且味道棒棒哒！烤箱需要30分钟，我等不及
我知道亲们一定也会问用的什么调料，我用的是这个哦，不喜欢吃辣的，蜜汁味很适合我！给小孩吃也不错哦
低脂又好吃的鸡蛋包菜炒魔芋丝
用料：
一盒魔芋丝
一个鸡蛋
100g包菜
半勺韩式辣酱非必须
一勺酱油
一勺橄榄油
适量盐
10g虾皮
做法：
无图哈哈哈，首先处理食材
1.鸡蛋打散
2.包菜切丝
3.把魔芋丝焯水备用
还是无图哈哈哈锅中倒橄榄油，鸡蛋炒熟盛出备用
锅中余油炒香包菜和虾皮，炒到变软加入鸡蛋和魔芋丝，加调料炒香即可
【小森妈妈菜谱】香煎阿根廷芝士红虾
虾具有很高的食疗价值，能增强人体的免疫力。虾的通乳作用较强，对小儿、孕妇也比较有补益功效。
小森妈妈这次做的是阿根廷红虾，它是阿根廷南部海域野生的深海虾，生来便是红色，虾壳薄肉大，味美营养丰富。

在市面上的阿根廷红虾，“船冻”字样经常可见，那什么是“船冻”呢？
“船冻”，简单来说就是海鲜被捕捞上船后，经过初步处理就立即在船上急冻保鲜。一般远洋捕捞会选择船冻。船冻海鲜的新鲜程度是陆冻海鲜不能达到的。
这次的菜谱，我只用了很少的材料，因为食材足够新鲜，简单的调味已经非常美味！
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喜欢养生的小女子，有兴趣可以交流。
微信：xiaosendemama3
用料：
4只阿根廷红虾
适量芝士
适量黄油
少许柠檬汁
做法：
先将虾的触角、虾钳和虾脚剪掉。
将虾背剪开。
挑出虾线。
虾切开两边。
锅热放黄油。
把虾放进锅里，开煎~
煎一小会，翻个身~
两边都煎的差不多，给每一只虾儿铺上芝士。
芝士慢慢融化，散发阵阵芝香。
再小煎一下就可以出锅，好香！
摆好盘后，拿厨用喷枪再烤一下虾表面的芝士至略焦。这样口感更丰富。
挤上适量的柠檬汁提鲜，增加食欲。
蒸蛋糕
用料：
100克自发粉
2个鸡蛋
50克白糖
2个红枣
做法：
把鸡蛋磕进大碗里，加入50克左右的白糖
把鸡蛋与白糖充分打发
加入100克左右的自发粉
把自发粉与蛋液充分搅拌均匀成为面糊，至完全没有颗粒为止
把面糊倒进不锈钢盘子中，撒进红枣碎，锅里水开后，大火蒸10分钟，转小火蒸5分钟，拿牙签插进去，牙签很干爽就是熟了
揭开锅盖的一刹那，蛋香、红枣香扑鼻而来
台湾卤肉饭
生活艰辛，唯有食物治愈人心，千错万错，当个吃货总归没错！
用料：
200g五花肉
半个洋葱
50g冰糖
50g香菇
6棵小青菜
1个土鸡蛋
1-2颗茴香
1-2片生姜
做法：
各种配料准备好，鸡蛋煮熟剥壳待用
少量油，爆炒五花肉，把五花肉里面的油炸出来，五花肉成金黄色为标准
五花肉里放入洋葱和香菇碎末同炒30秒
加入冰糖、茴香和老抽与五花肉等一起炒30秒，至五花肉褐红色为准
把煮熟剥壳的鸡蛋对半切开放入锅中烧20秒
碗里放入煮熟的米饭
把锅里的材料都倒到米饭上，让肉汤渗入米饭中，有种猪肉拌饭的味道，很香，加上水里煮一分钟后捞上来的小青菜摆盘，满满爱心的卤肉饭出炉。虽看起来简单操作实为复杂的一道饭，需要细心、耐心和爱心才能做好！
辣白菜肥牛拌饭
用料：
60克辣白菜
100克肥牛
一小把金针菇
4朵香菇
半个西葫芦
1/3个洋葱
3量黄豆芽
半根胡萝卜
4棵菠菜
3勺韩式辣酱
1勺韩式拌饭酱
1勺蜂蜜
2勺香油
适量海苔
一碗米饭
1个鸡蛋
做法：
准备好所用食材，并将蔬菜清洗干净。
将所用蔬菜切好。
过水焯熟备用
依据自己的口味调酱，我是3勺辣酱、1勺拌饭酱、2勺香油
再加入蜂蜜水（也可以加入雪碧，但为了健康，蜂蜜水更适宜）搅拌均匀，酱料调好啦。
起油锅，放入蒜片洋葱爆香
加入肥牛翻炒
加入2勺左右的生抽
加入1勺蚝油
加少许白胡椒粉
加入辣白菜，翻炒均匀
辣白菜肥牛做好啦
盘中扣上米饭，并将各种蔬菜，肉摆放整齐
加上酱料、煎鸡蛋、海苔～
开始品尝美味的拌饭吧……
紫薯银耳桂花牛奶羹
微甜，另加了一小块南瓜，几粒枸杞，因为其他几样都是液体，紫薯比较干，而且南瓜高营养，含水量大，和紫薯配在一起，没在怕的～
    银耳如何口感好又出胶，决定了整个饮品是否香滑黏糯…早餐来一杯，幸福感哦♬♡
银耳熬出一碗，剩下的随时添加牛奶，方便
用料：
1小个紫薯
半朵银耳
4颗冰糖
250ml牛奶
15g南瓜
适量枸杞
一勺桂花酱
做法：
银耳洗干净用水泡发，这回用的丑耳，小半朵就够喝几顿，熬出来剩余冷藏保存，配桃胶，燕窝，都是很方便的
南瓜和紫薯切碎蒸熟，这样熟的快，也方便后来成泥，直接放蒸屉，方便南瓜出水流出
银耳泡好用刀切碎，加水放料理机打碎，这是快速出胶的必备步骤……太碎了也不好，毕竟嚼到牛奶里的银耳粒粒，是又滑又好吃的感受呢…
南瓜紫薯蒸熟按碎，不要太轻松
银耳丁放奶锅，添两碗水就可以，水多胶不稠，大锅的话底大易糊。水开后一定小火，加冰糖熬，期间时不时搅拌，能一直搅拌出胶会更快，十几分钟，汤就已经浓稠
添了几颗枸杞，必须满足突然要养生提气的心，胶冻状的银耳，糯糯滑滑，一共熬出一碗
用刀感受下，放碗里拿出，不会流下去的胶质
取几大勺银耳羹，和紫薯南瓜泥，一勺桂花酱一起，搅拌均匀，也可以用玫瑰花酱，或者什么也不加，但是最近特别稀罕桂花酱，用的多
酱紫就可以啦，均匀就好，小颗粒有口感
加温热的牛奶，配蛋饼或者三明治，点心，无论早餐，加餐，还是下午茶，都是没有负担的小小甜品哦～
粤菜？🍅番茄炒牛肉🐂是绝配啊呜呜呜
【我的招牌菜】相信我！只要爱吃西红柿 爱吃牛肉，就会接二连三地做这道菜！简单的新手菜❗️必须用料只有牛肉➕番茄➕一口炒锅➕油盐。
用料：
一小碗牛肉
两个西红柿
一点姜丝
小小半勺盐
🔸以下是腌肉料
一两勺蚝油
一勺淀粉勾芡
两三片姜
做法：
🔸腌牛肉（30分钟以上）。一两勺蚝油+一勺淀粉水+姜片（我忘记放姜片了，事实证明不影响）‼️关于牛肉选择：选嫩牛肉，切薄片！
🔸炒牛肉。1.中火下油，油热下姜丝（是的，姜丝被我遗忘了很久）2.倒入牛肉，翻炒至七成熟（见一点点红色）
🔸炒西红柿。🍅捞出牛肉下西红柿，中火炒出西红柿的汁水，慢慢炒不着急。把西红柿炒软可以炒烂。
🔸西红柿炒牛肉。这时候已经有很多汁水了！🐂下刚刚炒好的牛肉和姜丝。🔥中小火翻一翻，一起焖四五分钟，牛肉熟了就好了！放点盐出锅啦啦啦啦！（我终于想起来我忘了姜丝😂，在这一步下进去了）
🔸配米饭！吃！好好吃啊呜呜呜呜！汤汁全部拌米饭！
啊呜
酸木瓜炒肉
这道菜里用到的木瓜和大家常说的木瓜是不同科属的两种果实。近年来常说的木瓜属于热带水果番木瓜科，也称为番木瓜。在我的家乡，被叫做“洋茄”，甜甜糯糯的水果。属于蔷薇科的酸木瓜则是截然相反的一种果实，硬硬的果子和外皮，还有酸得浸牙的味道，一般用来泡酒或者是泡水喝解暑。
      前阵子在批发市场我固定会去的那家云南特产专卖店，老板家的大妈特意给我推荐了新到的鲜木瓜，于是就买了几个，一直放在冰箱里没做，过了这么久竟然也没有坏掉，还是酸酸的香味，有点像桂花，又比桂花少了点甜而多了些涩，实在是好闻得很。这酸木瓜，对于云南人来说，真的是熟悉得不能再熟悉的东西了，一说起来每个人都会瞬间觉得牙要倒的感觉，口水怎么都止不住，跟梅子相较，几乎是有过之而无不及。
     大理人也喜欢用木瓜来煮鱼或者炒鸡，都是很家常很传统的菜式。偶然的一次，在昆明的鹤庆人家吃了这道酸木瓜炒肉，觉得很是对胃口。木瓜的酸正好解了肉的油腻，配上青红椒，一派绚烂，几种食材在一起实在是相得益彰，简直就是当下的秋景。
用料：
1酸木瓜
1青椒
1红椒
200克里脊肉
盐
酱油
做法：
把酸木瓜洗干净，去皮，切成丝（切的时候会觉得牙齿酸到不行，不知道为什么。^_^）
青椒和红椒分别去籽切成丝备用；里脊肉切成丝用调料抓匀备用
锅里放热油，下肉丝炒至变白，盛出；用剩下的油炒酸木瓜丝，撒上一点盐，逼出一些水分，加入炒熟的肉丝，放酱油少许，翻炒均匀
加入青红椒丝炒匀即可出锅
这样做的鲫鱼汤，百分百奶白色，还更加鲜美了！
用料：
1条鲫鱼
豆浆一锅
姜、盐
做法：
1、黄豆提前一晚泡好，用前把水倒掉，冲洗一遍；
2、把黄豆和适量的水放入破壁机，按下开关，几分钟后豆浆就“出炉”了，因为豆浆还要用来煮鱼汤，所以出炉的豆浆是没有煮熟的生豆浆；
3、洗净宰好的鲫鱼，刮去腹内黑膜，抠掉鲫鱼的咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿，泥腥味很重)，洗干净血水，沥干水分并在鱼身上抹上一些盐，腌制十分钟；
4、热锅放油，待油六成热时放鱼和姜片，两面煎至微黄；
5、倒入生豆浆，还有豆腐，加盖烧开后转小火煮20分钟，下盐调味即可。
肉桂奶茶奶盖
上周在三花屋喝到，看着小哥哥做的。
就想着自己在家是不是也能做出来那个味道。
用料：
250ml牛奶
1包-2种混合earl grey 或 锡兰 或 早餐茶
5克肉桂
2克肉桂糖粉
根据口味适量海盐
50ml水
150ml淡奶油
根据口味适量糖粉
做法：
茶/茶包、肉桂加水烧开，有小泡泡开始煮茶5分钟，最小火，加入糖粉和200ml牛奶，搅拌，有小泡泡就可以，不需要再煮开
150ml淡奶油、海盐、50ml牛奶，打奶盖。打到提起打蛋器提起有小揪揪就可以了。
奶茶过滤入杯，留杯口
5～1cm左右。
加入打好的奶盖，撒上肉桂糖粉！bingo～
万能汤料
这个汤，不论是煮馄饨，面条，还是粉，都非常赞！
天气炎热，没胃口吃饭的宝宝，可以试试，很开胃，也很有营养！
这个谱子是之前做过的，用了几张今天另一个菜谱的图（葱香菜图，煎蛋图），杠精请绕道🎈
用料：
面条，馄饨，粉都行主食
一人一个的量西红柿
几大瓷勺番茄酱
适量菌菇
各两小葱香菜
一人几个看自己喜欢鸡蛋
适量盐，生抽，胡椒粉
吃辣的宝宝可以放辣椒粉
做法：
小葱香菜切末备用
蛋煎好备用
正常大小的番茄，按一人一个的量来算，切块，少油炒炒，加水，不要太多，因为最后要喝汤的，水多了汤不够浓也喝不完。
菌菇适量，家里有啥放啥，在汤里稍微多煮一会出香熟透
汤里加无添加的番茄酱，我用亨氏，煮开了下馄饨（或者面条，或者粉，看你想吃啥，反正汤是万能的）
喜欢吃辣的宝宝把胡椒粉换成两勺辣椒粉，万能酸辣汤就做成了！
喜欢吃海苔的宝宝还可以剪点海苔放进去，也很鲜美
10步完成焦糖布丁Crème Brûlée
2人份和4人份 #2個配方

用料表的是2人份用量(少糖版. 不爱吃太甜)
描述里有附带4人份的用量(少糖版. 不爱吃太甜
用料：
4个蛋黄
370克鮮奶油
30克糖
3克香草
15克糖
做法：

4人份参考这个配方
6蛋黄，室温60克糖7克香草精500克鲜奶油30克糖，用于焦糖顶部
1.将烤箱预热至300F（150C）。
蛋黄，糖，香草精放入
2.在一个中等大小的碗中，将蛋黄与糖和香草一起搅拌至浓稠，奶油色和淡黄色。
3.将奶油放入奶锅中，加热直至边缘开始沸腾。
4.关火，加热后的奶油分次倒入少许蛋黄混合物，不要一次性倒入，分次慢倒，同时不断搅拌。
5.将2个（8oz-220g）小模子放入一个更大的烤盘中，将混合物均匀倒入小模子中，将热水倒入烤盘中，直到小模子侧面的一半。
6.用勺子把表面的气泡沿着边边小心捞出，直至表面光滑
7.烘烤约30-35分钟，取出看看蛋液中心，直到凝固状态。
8.从热水中取出小模子，在室温下冷却。冷藏至少2小时或过夜。
9.准备享用前，在每份小模子上撒1小匙（5-8克）糖。用火枪将糖融化，形成脆皮。
1
等糖冷却约5分钟后开始享用。
水煮牛肉
用料：
200克牛肉
适量豆芽
4片姜
一勺豆瓣酱
一头蒜
适量盐
一勺淀粉
一勺生抽
一勺芝麻油
一条黄瓜
一个土豆
十几片白菜
两颗鲜香菇
少量胡萝卜
适量葱
做法：
各种材料按自己喜欢的配搭，不固定，全部洗好，切好备用。
牛肉加盐酱油生粉和芝麻油拌匀，放置两小时腌制入味
煮开水，放点盐和油。水开后放入土豆片，白菜，豆芽，黄瓜等，煮熟捞出码碗中。
另起油锅，放入豆瓣酱，自制麻辣鲜香的辣椒酱各一勺，蒜蓉适量，以及胡萝卜鲜香菇一起入锅炒，炒香后加入两饭碗水，煮开后倒入牛肉，用筷子划开，盖盖子焖一两分钟后关火，倒出
在碗内撒上蒜蓉，葱花，新起油锅，冒烟后浇上去。最后可以加点花椒油，香喷喷的水煮牛肉就完成了。
好吃。素菜有吃麻辣烫的感觉。下次试试麻辣烫
油酥火烧/油酥烧饼
非常好吃
用料：
皮：面粉500g，酵母、水、糖、盐适量
油酥：油300g，面：200g
做法：
锅烧热，倒油，油开后关火，面粉均匀撒到油里面，用筷子搅匀，油酥成浆糊状即可（需放凉后使用）；
正常发面，面的软硬和包子面差不多，不要太硬；
不用等面充分发酵，醒20分钟即可，把发面擀成大饼状，均匀撒盐（喜欢花椒粉可以再来点花椒粉），均匀摸上油酥
把面卷起，切段（根据最终需要火烧大小的量），把切口一面冲上按下，然后擀成长方形，把长方形三折，然后再擀开，再三折，此时为火烧最终形状
烤盘点烘培纸，把火烧放入烤盘，盖布醒发1小时（明显看到火烧膨胀）
烤箱预热200度，25分钟即可
木糠杯
在澳门吃过木糠杯，名气很大，但味道一般，看着似乎流程也不复杂，于是自己试做做看。
用料：
200克淡奶油
20克白砂糖
200克消化饼干
2一3个慕斯杯
做法：
饼干碾成粉末状。
淡奶油和白糖隔着冰水打发，不然容易油水分离。
按一层饼干一层奶油铺，到最上面一层时筛上薄薄的饼干粉。可以用小匙轻铺平奶油，这个有点难度，给点耐心。
快手糖醋煎鸡蛋
减肥餐哦～简单又好吃！
用料：
鸡蛋
胡萝卜
葱
姜
香菜
酱油
醋
糖
水淀粉
做法：
先煎好鸡蛋～
煎好的鸡蛋，看看自己的量多少就煎多少～
切好胡萝卜丝，香菜，葱丝，姜丝！
调料！糖，醋，酱油，水，水淀粉！自己看，适当就行
热锅，炒香胡萝卜丝，葱丝，姜丝，香菜！然后放入鸡蛋，倒入调料！
摆盘来吃～
葱油拌面
用料：
适量油
三根小葱
一小勺生抽
一小勺老抽
一小勺蚝油
少许芝麻
三根小米辣
做法：
准备材料，葱白切段，后面切葱花，小米辣切细段
下油烧热，放入葱段煮出葱油
小米辣下锅炒香
汤锅煮面一到两分钟，断生状态，面软了不好吃的哦
面捞出放入凉水中过水
捞出面条放入油锅，倒入准备好的生抽老抽耗油汁，开最小火搅拌
这搅拌的过程叫乳化，上色后下入葱花搅拌
出锅装盘，撒上芝麻或者花生碎，我这次放的花生碎
可以开动啦！
【每日便当#11】咸蛋黄南瓜 | 香肠煎虾仁 | 蒜香上海青 | 栗子饭
在外婆家吃了咸蛋黄南瓜，觉得很好吃，尝试着模仿一下，味道超级赞。
用料：
#咸蛋黄南瓜
1颗咸蛋
适量南瓜
#香肠煎虾仁
4根香肠
6颗虾仁
#蒜香上海青
两颗上海青
2瓣蒜末
#栗子饭（两人份）
5个栗子
130g米
做法：
先煮栗子饭。
南瓜去皮，切成小块，磨一点盐，静至15分钟，让南瓜出水。
准备一个咸蛋，把蛋黄压碎。
15分钟后，把南瓜洗干净并沥干，或者用厨房纸擦干。再放入油锅炸至表面金黄，用筷子戳一下能戳透南瓜，即可捞起备用。
咸蛋黄下油锅，炒到冒很多泡沫。
下入南瓜混合均匀，不需要加额外的调味料，咸蛋黄的咸度已经足够了。
准备虾仁和香肠，香肠一端切十字。
煎香肠和虾仁，虾仁表面撒点黑胡椒和盐调味。
上海青洗干净，沥干水分。
爆香蒜末，下入上海青翻炒。
所有菜准备完毕，准备装盘。
便当完成。
柿子饼
用料：
个柿子
克面粉
做法：
柿子，我买的是叫“火柿子”，很软很甜。所以不用外加任何糖类。
柿子剥皮，待用。
用勺子压碎搅拌。
倒入适量面粉。
不用加水，揉好面团放置30分钟，揉成面团。
不粘锅烧热后，倒少许油，调小火。把揉好面团压成面饼，放入锅中。
煎至两面金黄。一定是小火！
出锅。外脆里糯的柿子饼就好了。
烘烤胚芽
烤胚芽的记录。
用料：
生胚芽400g
做法：
这是超市买到的生胚芽
倒入烤盘中准备烘烤，不需要预热烤箱。
烤之前的胚芽颜色比较浅，也没什么味道。
烤温200度，烘烤约15-20分钟后，取出来翻拌一次。
第一次翻拌。除了边角有点呈现棕色，大部分胚芽的颜色还是浅黄色
翻拌后，再烘烤10分钟左右，然后再翻拌一次。
当大部分的胚芽逐渐转变成淡棕色后，温度调低到150度，从这时候开始大概每隔5分钟就要翻拌一次。烤箱会冒烟的。
我总共烘烤了约35-40分钟，干胚芽重约400g。

没有预热烤箱，实际的烤温是200度转150度。从最初的15分钟翻拌一次，到10分钟翻拌一次，到最后的5分钟翻拌一次。
烤好的胚芽，装入密封盒中保存。使用之前，用水隔夜浸泡。

胚芽和水的比例是100g胚芽，配60-75g水。胚芽的品牌不同，吸水性会有差别。

泡水后，用手摸摸胚芽的表面，如果硬扎扎的就再加点水，2-3g的水量逐渐微调。浸泡过的胚芽应该是略微潮湿的状态。
西红柿炒鸡蛋加水？错啦！正确的做法在这里
用料：
2个西红柿
3个鸡蛋
少许牛奶
1段葱绿
1勺番茄酱
2勺盐
1勺白糖
做法：
西红柿清洗干净然后用开水浸泡一下，再用筷子把喜欢是的外皮剥掉，然后切成小块，葱绿切碎备用。
准备一个空碗把鸡蛋打入到碗中然后再加入少许的牛奶和1勺盐然后搅拌均匀，锅中加入少许的食用油然后把打散的鸡蛋液倒进锅中炒至7分熟后捞出备用。
锅中再次加入少许的食用油然后先放入一半的西红柿炒成汤汁以后加入1勺番茄酱和剩下的西红柿翻炒至断生后加入炒好的鸡蛋翻炒一下再加入盐、白糖然后翻炒均匀加入葱绿即可。
制作完成
低碳生酮蛋糕盒子简易版（椰子可可黑芝麻）
蛋糕体借鉴的【低碳可可椰香松饼】from鱼子白～
不得不说椰子和巧克力实在太配了呜呜呜呜呜是什么神仙搭档
所以蛋糕体不会太轻盈像戚风一样 是湿润有分量的pancake
用料：
1个鸡蛋
18g椰子面粉
40g牛奶/椰奶/杏仁奶
4g无糖可可粉
80g淡奶油
两大勺/视口味调整代糖
5g（可选）黑芝麻粉
无糖可可粉，芝麻粉（筛在表面），85%黑巧，椰子脆片，椰果装饰及加料
做法：
【蛋糕体】混合前四种材料。顺序依次为：椰子面粉➡️可可粉➡️鸡蛋➡️液体，由于椰子面粉吸水有点干，我多加了一勺无糖酸奶。不过还是要视面粉牌子而定。
摊面糊，放锅里煎。记得不要慢火煎太久过头了啊啊啊啊！！！！不然里头就没有那种湿润的感觉了，会变得干干涩涩，像嚼椰蓉一样的口感
放盒子里。【对不起...其实想出这个方子就是我本来要煎松饼但是太丑陋了下不了口...遂靠奶油盒子挽救（
【奶油】打发淡奶油。我觉得80g正好一个盒子，打发1min，3min时各自加了一勺代糖。不过最后吃起来并没有很甜；嗜甜的酮学可以多加两勺尝尝 反正我是都🉑️啦（死孩子翻车了还嘴硬
btw，打发到尖头快要出钩之前我加了5g黑芝麻粉因为芝麻味的奶油真的绝美嘛呃呃呃呃呜呜呜！！！！！！不喜欢的宝贝可以不加！！！！但是真的好吃！！！！！
蛋糕➡️第一层芝麻奶油➡️第一层加料➡️筛芝麻粉，不过最后挤完奶油我筛的是可可粉，巧克力风味浓一点～黑芝麻做默默的配角就好啦
再重复一次或者两次。看你想做几层咯，我是两层但如果要做三层的话记得摊面糊的时候薄一点。
就这样啦！！！！！很生酮的味道🥰🥰
清蒸大闸蟹🦀
用料：
只大闸蟹
片姜
醋白糖
做法：
螃蟹洗净捆好
水烧开后肚皮朝上放入锅内蒸，肚皮上可以放一片生姜。
上汽后约8-10分钟即可，取出螃蟹。
把姜末放入镇江陈醋内，加入少许白糖，趁锅有余温，放入待糖化开。
开吃吧～～～
。
西班牙蛋饼（迷你版）
用料：
8小片萨拉米香肠
3个鸡蛋
1个土豆
小半碗熟毛豆仁
半个洋葱
橄榄油
纯巴马奶酪粉
适量盐
适量黑胡椒粉
做法：
将洋葱切碎，香肠切末，土豆洗净后用刀在表皮轻划十字口，整个入水煮熟，捞出晾凉后撕去外皮，切成小丁
锅中倒入橄榄油，下洋葱碎和香肠末炒香，然后放入碗中，鸡蛋磕开倒入蛋液，加入熟毛豆仁和土豆丁，撒上适量的盐和奶酪粉，蘑上点黑胡椒粉，搅打均匀
煎蛋铛中滴上些橄榄油，舀出两勺混合液放入其中，小火至上面的蛋液凝固，摇动小饼翻面，再轻煎约2分钟，顺序制作，最后盛出切块，装盘配搭几粒解冻的樱桃，即可食用了
宝宝奶黄包10m
外面卖的奶黄包添加剂有多少不得而知，今天我们就来动手做给孩子吃吧。🌸
用料：
馅料
2个蛋黄
20g黄油
150g牛奶
60g白糖
15g低筋粉
15g玉米淀粉
20g奶粉
发面
3g酵母
250g中筋面粉
1嘬砂糖
做法：
20g黄油隔水融化，如果直接融化记得油不能开花，那样就不能用了❗️
蛋黄打散，加入牛奶150g，砂糖60g，低筋粉玉米淀粉各15g，奶粉20g。最后倒进去黄油搅拌均匀。
开中小火，炒制馅料。炒到这个程度就可以，不要过头，过头的话凉了就硬了，不容易搓圆❗️晾凉备用。
这个时候我们来发面，我发面喜欢放一些白糖帮助发酵。面粉与酵母粉的比例是100：1，也就是250g面粉2.5g酵母粉。冬天可以适当增加酵母用量❗️揉好放在温暖的地方发酵吧。
发酵要看温度来定，发酵至两倍大时候手指蘸面粉中间戳个洞，不回缩就可以。扒开面团会有大气孔❗️说明发面可以了。
接下来我们把馅料揉圆，25-30g最佳❗️揉好备用。
发酵好的面团充分揉搓排气，直至没有气孔说明揉面到位，面揉的越光滑蒸出来的馒头越漂亮。开始擀皮每个面团40g左右。不要太薄，像我图中那样就可以，虎口一点点的收起来，这样包出来的薄厚均匀❗️
依次包完所有面团，因为天冷我放烤箱进行二次发酵的，一般20分钟左右就可以啦，这个时候面团会慢慢变大，就可以上锅蒸了。
我是热水上锅，因为烤箱发酵温度上去了，再用凉水的话容易回缩，蒸12分钟足够了，我指的是水开上锅噢，因为第一锅蒸太久，水蒸气都滴落在馒头上了，所以皮皱了。不过可以看得出内部组织很好，气孔均匀。
只要揉面到位，揉至没有气孔蒸出来的馒头就会很漂亮❗️你也来试试吧，我们家宝贝特别爱吃，第一次吃了一个半！健康又营养，浓浓奶香味😊ི
小米老师教做米醋的方法
想要做好果醋，必须做米醋，有了米醋才可以做果醋。
在群里看到的，搬到这里来，方便自己以后查阅。
没有做过，所以没有图片。
用料：
原料：糙米、糯米（红糙米和香糯米都不错）最好
做法：
1、	洗干净米，泡40——60分钟，煮熟
2、	散热  打散、晾凉
3、	糖化：用酒曲菌拌匀，发酵七天。酒曲的使用按照说明书的使用方法。
4、	酒精化：糖化后兑水，水和饭的比例根据重量为3:1，然后封口等待醋化，大约4到5个月。（酒曲要用白曲，买上海出的比较好。）密封口用12层的医用口罩布用橡皮筋封口。20斤的缸用三斤米来做就可以了。  
5、	醋化：要等待半年以上这样的醋会更香。
花白猪肉水煎包
本来是想蒸包子的，可能酵母粉打开久了，结果面团没发起来，临时改为水煎包了，咸香酱味儿，非常非常好吃😋还和了一点凉水面，把剩下的馅料包成春卷放冰箱冷冻了，用于早餐方便快捷。

这种馅蒸包子、做水煎包、蒸饺、馅饼、锅贴都适合。今天的水煎包是半发面团做的，春卷是用凉水面团做的，其实也可以叫锅贴，但我们这儿的锅贴是不封口滴，随便叫吧，只要好吃就成～
用料：
200克猪肉馅
半个莲花白
1小把粉条
少许葱姜末
1勺黄豆酱
各约10毫升生抽老抽
适量胡椒粉
适量香油
约30毫升食用油
适量盐
500克面粉
5克酵母粉
250毫升水
适量糖（可放可不放）
做法：
锅里倒油准备炒熟猪肉馅
猪肉馅稍微发白放入葱姜末
依次放入料酒、盐、胡椒粉、黄豆酱、生抽、老抽炒拌均匀
炒熟的猪肉馅
半个莲花白对半切开泡碱水里七八分钟（我洗菜都放碱面中和农药残留）
粉条提前一夜凉水泡软，再用开水烫一下捞出过凉水控干、切几下
莲花白洗净切小丁放盐腌10分钟出水挤干，和熟肉馅、粉条放一起
倒点香油和食用油、盐搅匀
上面春卷（锅贴），下面稍微压扁的包子
凉水面团揉匀切剂子擀成比饺子皮大一倍的薄皮，包成春卷样
锅里抹油烙成两面金黄色（中间添了两次凉水，盖上锅盖煎熟）
水煎包熟了
咬一口咸香酱浓超好吃😋
剩余的馅，和凉水面团包成春卷
包好的春卷放冰箱冷冻保存，随吃随取做个早餐，健康卫生又方便
新疆羊肉丸子汤
羊肉丸子汤，一道做法简单但味觉享受却不一般的美食。羊肉+白菜是最金典的搭配，能够很好的衬托彼此最地道的风味。丸子汤再加一道素菜，吃米饭简直是又养胃又满足，是西北常见的家常菜。
用料：
500克（3-4人份）羊肉馅

随意
大白菜
随意熟粉条
1个鸡蛋
适量盐
适量料酒
适量姜末
适量葱末
适量生抽
适量花椒粉
适量胡椒粉
适量淀粉
做法：
羊肉馅500g（3～4人份）
      葱姜末
      白菜
      粉条（煮熟）
 葱姜末放在肉馅上用少许熟油泼熟
  花椒面、酱油、盐适量，蛋清（一 个），淀粉2勺
:将肉馅与调料混合朝同一方向搅拌约10分钟，直至出现拉丝状
水烧开，调小🔥用勺搓成丸子下至水中
捞出沫子，放入白菜，放入适量盐、鸡精、胡椒粉调味。
最后放入熟粉条，即可出锅
JRobinBaker之 淳朴枣泥糕
这款枣糕是妈咪生理期时，一直说想吃想吃想吃想吃枣糕，我就立刻做出来的
一个小时之内就能吃上暖暖的枣糕，实在是超级快手
非常简单，几乎不可能失败，百分百成功的作品
没想到味道竟然很好，可能有很多椰子油的功劳，以及枣本身很香
如果到了冬天，天冷了在家做这个，打开烤炉那一刻的味道，简直心都化了
Hope you enjoy it❤️Bon appétit
用料：
100g中筋面粉
75g红枣肉
10g细砂糖或红糖
2个(约90g)鸡蛋
4tbs(约40g)椰子油
1pinch盐
4g小苏打
4g泡打粉
做法：
红枣肉加水煮开，至水基本收干，加入鸡蛋打至出泡沫
筛入所有干料，快速搅打，加入椰子油，再次搅打至均匀
然后依稠度考虑适当加水，刮刀或者蛋抽提起来立刻断断续续掉下去的感觉就行
放入烤箱，风扇上下火，中层170摄氏度烤30分钟
山药鸡肉粥
山药鸡肉的营养丰富，没有过多的脂肪，大人小孩都适合！
用料：
一根铁棍山药
100g鸡胸肉
150g（三人份）大米
一片生姜
适量盐
适量料酒
适量香葱
做法：
大米浸泡一会儿，然后开大火烧开，中火慢熬！
铁棍山药削皮（最好套袋子在手上，以防过敏！）洗净后滚刀切，切小些一块的，容易煮熟！备用！
鸡胸肉切小丁，放盐和料酒腌制！
米粒开花后倒入山药块，加一大片生姜，大火煮开改中小火慢熬，后面要勤搅拌，以免粘锅！快熟了加入腌制好的鸡丁，大火搅拌，煮3至5分钟，这个要看鸡丁切的大小酌情处理！把葱白放进锅里加盐关火，美味的粥就做好了！
花胶鲍鱼鸡煲
秋冬季节最适合进补！
特别是女人，药补不如食补，花胶满满的胶原蛋白哦！
这道菜味鲜营养高，也是妥妥得一道硬菜，老少皆宜，最关键得还非常简单！即使你是厨房小白也能做得很完美！
用料：
8只鲍鱼
半只鸡
40克花胶
5片姜
6瓣蒜
2勺蚝油
适量盐
2勺生抽
2勺老抽
半勺糖
2根葱
做法：
鲍鱼买回来处理其实很简单！先用小刷子把表面黑色刷干净，洗干净。
去壳只要一把小勺子就行，把小勺子伸到肉和壳连接的地方，用力一铲，肉就下来了，下面的内脏都去掉就行了。然后洗干净，切花刀。
花胶提前泡发好，鸡洗干净沥干水分，鲍鱼切好准备好。
锅内放油烧热，把生姜、大蒜放入炒香，把鸡放入锅内爆香，鸡皮微微金黄即可。
把鸡盛出放入砂锅内，花胶切段放入，鲍鱼放入，倒入开水。烧开后放入生抽、老抽、蚝油、糖、盐葱结。小火焖烧。
大概焖烧20分钟，大火稍微收收汁就可以关火了。
适合孩子吃的土豆胡萝卜饼
用料：
一小根胡萝卜
一个土豆
一汤勺面粉
一小勺五香粉
少许花椒粉
少许胡椒粉
两小勺盐
做法：
土豆胡萝卜准备切丝就好啦
准备一个大碗，放入面粉，土豆胡萝卜沥干水分放入面粉碗
➕五香粉、胡椒粉、花椒粉、盐，搅拌搅拌搅拌，让土豆胡萝卜尽情地翻滚后放置十分钟
待土豆胡萝卜有点变软后就可以放入电饼档啦
出锅，忘记照电饼档里的照片啦……
乡巴佬鸡蛋
用料：
随意鸡蛋
盐
红糖
花椒
小茴香
桂皮
白芷
香叶
1瓶啤酒
做法：
清洗鸡蛋，凉水放锅里，加一小勺盐，水少开后转小火再煮10分钟，捞出过凉水，剥壳备用。
花椒一小把，小茴香一小把，桂皮一小块，香叶三片，白芷三片备用
锅中加入一瓶啤酒，一勺盐，一勺红糖，再倒入步骤二的大料，再加入剥壳鸡蛋，再加入一碗清水，不盖锅盖大火烧开，再盖锅盖转小火煮10分钟，再开大火收干汤汁，出锅啦！
自贡冷吃鱼
我不是自贡的，第一次吃是在同事家，第一次就爱上了，这道冷吃鱼是在同事爸爸跟她外婆学的。我从小就不爱吃鱼，虽然老妈做的煎鱼一绝，但还是没有到很喜欢的程度。每次同事老爸回成都就可以蹭鱼吃，同事在做饭方面没有兴趣，怕以后嘴馋时吃不到，偷偷学的。第一次做还可以，继续摸索中……
用料：
适量辣椒面
半片老姜
适量菜籽油
2瓣蒜
2根大葱
适量花椒
2条鲫鱼
2大勺郫县豆瓣
一抓泡椒
一大抓百香果
适量酱油
做法：
葱姜蒜洗净待用
葱切段，其余都切成末，备用
煎两面黄，出锅备用
用剩余的油把料炒香
加水，放入鱼。倒辣椒面和酱油
水开后，放入葱段。15分钟后起锅，完成。
意想不到的食物小技能
视频地址：
youtube：  5-Minute Crafts 【油管搬运】

网上看到的视频，部分觉得挺实用，就截个图跟大家分享一下。
用料：
如图
做法：
No.1软化黄油
冰箱里取出的黄油有点硬，切不开。
拿一个热的杯子，可以刚煮过，或是装过热水的，总之是要热的，盖上去。但视频没说盖多久。
然后就软化了，可以抹面包了。
No.2 切面包。这样切，边缘容易切坏，不整齐。
翻过来从平的底部切，就很整齐了。
No.3草莓去蒂。平时我们就这样切的。
这个方法就是拿根吸管，从草莓尖端插进去，就能把蒂顶出来了。不过里面应该会空心吧……
No.4 苹果防氧化。就是挤几滴柠檬汁在切面上。
No.5 酸奶冰淇淋。用干净的木棍，插进酸奶里，然后冷冻。
冷冻后取出直接吃！
拿开上面的碟子，小番茄切好了。不过会不会多洗一个盘子？
No.7 切蛋器切蘑菇。绿色这个工具很多人见过吧，就是把熟鸡蛋切成片的。
切蘑菇片一样可以！但用刀切应该也不慢吧。
No.8 快速剥玉米。一刀把底部切掉。
然后就把玉米拿出来了。
No.9 柠檬喷雾。先按摩一下，更多汁哦！
切掉一头。
很多人家里都有这样的小喷雾瓶，不要拿你装过化妆品的！把上面的喷头连拿根吸管一起插进柠檬里。
一按就出柠檬汁了！乐葵有同款的柠檬喷雾器！
No.10香草黄油。你常用的香草切碎，撒在冰格里。
倒入融化的黄油
冷藏至凝固
做菜的时候直接拿两块放进锅里，方便！不切！而且加了香草，风味更加！
No.11快速自制临时挤挤瓶。一个干净的塑料瓶，把盖子在火上烘一会，塑料软化。
趁盖子变软，马上用一根竹签戳进去，尽量戳，但是一般不会戳穿的。
所以等盖子冷却后，用剪刀把尖端剪断，盖回装有酱料的瓶子里
就可以挤啦！
No.12掰三角巧克力。这个巧克力相信很多人都吃过了。是否遇到这样的情况，你往外掰着一小块，结果一下两块都断了，只能一起吃。
但如果你摁着一个角，往里面掰，就能掰到一块了，大家不妨试试。
No.13底部烤焦的饼干。丢掉又太浪费！又不好意思送朋友。
拿着饼干在这里擦几下
底部烤焦的部分就可以擦去，又可以自信地送朋友了！
No.14切番茄片。一叉叉住
顺着叉子的缝切
切切切
好了。我应该不用叉子辅助也能切成这样！哈哈哈～
减肥之路——西兰花炒蘑菇 🥦🍋
用料：
朵西兰花
克盐
瓣蒜
勺酱油
蘑菇
香菇
做法：
洗干净各种食材。
切开切开。
西兰花切小朵用开水烫下。我的比较大朵，哈哈哈。
锅内放油，加入蒜沫，炒出香味。放入西兰花，炒啊炒。
菌菇另起锅炒，但是我懒，就跟西兰花倒一起炒了。😁加盐，少许酱油，注意！！！   我最后加了少许老干妈酱，倍儿好吃！
出锅！
配上荔枝，山竹，杏子。棒！
猪肉大虾香菇玉米胡萝卜水饺
老婆想吃饺子，满足老婆的要求是我们男人的使命！
用料：
克猪肉500
克大虾500
个鸡蛋2
20朵香菇
1根胡萝卜
2朵新鲜大木耳
20根小葱
根玉米1
块生姜1
做法：
洗净晾干水分。大虾去壳挑去虾线！
全部剁细，加入生姜和两个鸡蛋
加入适量的盐，鸡精，生抽，少量耗油，姜末，少量香油，少量胡椒粉
顺时针搅拌3—5分钟，结果如图
然后就开包吧！
包的不是很好哈，将就看吧！
锅里煮5分钟左右，捞出了部分下锅煎着吃的。
煎和煮各一半，我和老婆两个人吃刚好，哈哈哈
结果不出所料，真的好好吃。
口蘑西兰花
用料：
西兰花
口蘑
蚝油
高汤
盐、鸡精
做法：
口蘑、西兰花洗净，口蘑切片，西兰花撕小块
炒锅放油，先下口蘑翻炒
再下西兰花煸炒断生，加蚝油
加高汤略煮
加盐、鸡精调味，配排骨菌菇汤、培根鸡蛋饭，美味的一餐搞定
三月三荠菜花煮鸡蛋
三月三荠菜花煮鸡蛋，一年头不晕。
用料：
吃多少煮多少鸡蛋
多点好荠菜花整根
做法：
鸡蛋洗好
农历三月三清晨带着露水的整根荠菜洗净。砂锅煮开5分钟
关火放入鸡蛋焖五分钟，再煮开1分钟，关火焖五分钟。
蛋壳微微变绿
荠菜煮蛋加一碗汤，配桃花酥，怀古早餐。
仔姜红椒回锅肉
川味回锅肉，配料可以很多种，但是这个季节，没有香蒜苗，首推仔姜红椒！
用料：
克五花肉
个红椒
块仔姜
勺自制豆瓣酱
盐
粒花椒
克白糖
做法：
仔姜正当时，所以来个仔姜红椒回锅肉也很合时宜。回锅肉最好用二刀肉，但是怕太肥腻可以用五花肉代替。
肉不要煮到全熟，切开应该是半生熟为好，这样炒出来肉更嫩而且容易熬出油。肉不要煮到全熟，半熟的肉炒出来更嫩，而且也容易出油。
铁锅预热，不要放油，直接把肉丢进去熬油，用五花肉本身的油就足够了。
熬油到合适加入自制川味豆瓣酱，翻炒约一分钟，让肉上色。
倒入红椒和仔姜，同时加适量的盐，翻炒。
起锅前加入一小勺白糖，所谓『川厨一勺糖』嘛，提味必需品！
泰式风情番薯包
用料：
4个（数量可以根据情况调整）紫薯（或红薯）
适量葱末（可不加）
半杯洋葱（可不加
半杯花生（切碎）
1杯椰奶
1勺咖喱酱
1勺花生酱
适量米醋
适量香菜
适量盐
做法：
用叉子在紫薯上戳几个孔，将紫薯装在盘子中，放入微波炉中烤9~11分钟，直到变软。
在等待紫薯的时候，将所有酱料加入一个小平底锅中，开中火，等到沸腾时再转为小火炖大约10分钟，不时地搅拌，等到所有酱料变浓厚时即可（酱料可以冷藏在冰箱一周）。
将紫薯从微波炉取出，放入午餐盒中，稍微变凉一点时用刀在每个紫薯中间切口，用勺子将煮好的酱料洒在开缝处，再在上面点缀上香菜、花生等装饰就可以啦~
翡翠白玉水饺
这个是用来对付不爱吃青菜的小朋友的利器！！可以用各种菜汁做各种颜色的噢！！我们今儿用哒是菠菜！！大力水手婆婆爱～～～ 哈哈哈
用料：
一份水饺馅
一把菠菜
一份普通面粉1（与菠菜汁和面团）
适量水
一份普通面粉2（与水和面团）
适量手粉
做法：
菠菜洗干净用手持搅拌棒或者榨汁机打成菠菜汁，与面粉1和成光滑的绿色面团！水与面粉2和成光滑的白色面团
取等量的两色小面团！用绿色面团包裹住白色面团！搓成长条！！
用刀切出等大的小面团，可以看到绿色在外面，白色在里面噢！已经有点萌萌哒啦
撒上手粉！让切面朝上用手按压扁
用擀面棍以中间为圆心擀面片咯！边缘要薄，中间要厚
然后就是包！包！包！啦！！包成你喜欢的水饺样子！！
准备煮咯
快来吃吧！！保证小朋友大朋友都喜欢
健身食谱之珍珠鸡肉丸
健身的人都知道，三分练七分吃。
    不论是增肌还是减脂，摄取适量的蛋白质非常重要！
    但是！
    如果你和我一样，就是不喜欢老吃煎煮鸡胸肉，牛肉啊！
    那么
    你可以试试我这个菜谱，换个口味～
    而且特别简单快手～
用料：
1-2只鸡腿肉（去皮）
看肉量定马蹄
适量胡萝卜
适量盐
几朵香菇
半瓶盖料酒
一点点酱油
适量胡椒粉
做法：
量自己看着配就行了～
特别提示：马蹄一定要放！不可省略！放了马蹄的肉丸，会有一点清甜又脆脆的感觉，很好吃！
全部打碎放调料以后搅拌均匀，挤成丸子，在糯米里滚一圈，上大火蒸40分钟就好啦～（蒸这么久主要是为了蒸熟糯米）。
番茄菜花---红烧豆腐
用料：
1个花菜
3个西红柿
1根葱
5片姜
3瓣蒜
1勺鸡精
10克盐
20克糖
1勺淀粉
1块豆腐
番茄菜花---红烧豆腐3.25元
做法：
醋溜白菜
8元/份。
白菜粉条豆腐泡2元/份。
青菜芋头糊（赣南菜）
老妈亲自教
用料：
1颗青菜
10个芋头
适量盐
做法：
放油，青菜抄熟
加入用高压锅压烂了的芋头
加盐
压碎，切碎
抄匀
加水
边煮边按压
煮开出锅，出锅前尝咸淡
入碗
水窜丸子汤
家常快手菜，简单又好吃
用料：
猪肉馅
小油菜
西红柿
粉丝
木耳
做法：
肉馅里加入葱、姜沫、料酒、生抽、盐以及花椒粉、少量色拉油顺一个方向搅拌上劲
等肉馅腌制十分钟入味儿，打一个鸡蛋继续顺方向搅拌，最后加入适量淀粉备用
取适量水烧开，用小勺逐个放入做好的小丸子煮5分钟（开锅即熟）
放入粉丝，切好的西红柿（剥皮）、小油菜、木耳丝
最后加入少许盐、胡椒粉、鸡精、香菜即可出锅
南瓜芝麻球
用料：
200克南瓜
20克白糖
100克糯米粉
馅
豆沙馅
做法：
一
一
一
一
一
一
一
约28克一个的
家常版瑶柱南瓜蒸蛋
用料：
两个鸡蛋
一个小南瓜
10-15粒干瑶柱
适量盐
适量花生油
做法：
准备，小南瓜，鸡蛋，干瑶柱
在南瓜顶上开一小刀
去除南瓜中间瓜籽部分。
大概挖出一拳头空间即可
鸡蛋，加入盐，食用油调味搅拌均匀
干瑶柱，提前浸泡，用手撕碎。
调味好鸡蛋，干瑶柱倒进，南瓜，准备下锅蒸。
清水下锅，蒸20分钟，关火利用余温，焗10分钟，即可食用
简单，健康，美味的，南瓜蒸蛋就做好了，适合男女老少食用。
夏威夷果酱
用料：
克夏威夷果
做法：
准备食材
碾碎
加糖
加椰子油
成品