xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
奥尔良烤翅
用料：
鸡翅中
新奥尔良烤鸡腌料
做法：
用新奥尔良烤鸡腌料把鸡翅腌２４小时，然后烤成金黄色
丝瓜炒蚕豆
蚕豆的季节，搭配鲜滑的丝瓜，满口清新的味道。
用料：
300g新鲜蚕豆
一根丝瓜
一挫葱姜蒜
做法：
丝瓜去皮，切滚刀块；蚕豆剥好。
热锅热油，下姜；蚕豆倒下去，加盐翻炒，炒到表皮略微焦；
倒入丝瓜继续翻炒；加盐，蒜和葱；炒到丝瓜熟软。
关火，稍微焖一小下。出锅！
肥牛滑蛋芝士
早上一睁眼，一个娃要吃肥牛面，一个娃要吃煎鸡蛋+芝士……容为娘想想🤔
用料：
200克肥牛
2勺生抽
2勺料酒
半勺蚝油
半个洋葱
2个鸡蛋
适量糖
一点点老抽
做法：
主要用料如图，我给娃配的面条，煮面会更劲道好吃一些。配米饭当然也是ok的。
加少量水烧开，洋葱切丝放入。加糖，料酒，生抽，耗油。
再放入肥牛，加一点老抽，煮到断生。
鸡蛋打散浇在肥牛上
鸡蛋熟了加入一片芝士，30秒关火，拌匀。
将做好的肥牛浇在煮熟的面条上。
点缀了一点香菜，不喜欢的可以不用放哈。
两只5岁的女娃，一早上把这一锅都吃了。
手抓饼版丹麦酥皮面包
超级简单快速
用料：
1张速冻手抓饼
1根火腿肠
适量马苏里拉芝士
适量葱花
适量蛋液
做法：
准备好材料，手抓饼微微晾一下，不解冻(太硬切的时候会裂开)。
速冻手抓饼切成方形。
再把方形的手抓饼一分为二。
将两个长方形及之前切下的四个边重叠起来，成图中的样子。
刷上蛋液
放上火腿肠和葱花
撒上马苏里拉芝士碎，再挤上番茄酱。
放入烤箱中层，170度20分钟（没有预热）。
芹菜叶煎鸡蛋
很多人不愿意吃芹菜叶子，可能因为芹菜叶子有点苦，也正是因为这样，它才有清热解毒的效果。芹菜叶子可以煮汤，也可以用来做馅，或者是凉拌，不过龙宝还是喜欢用芹菜叶子煎蛋，更香一些
用料：
140克芹菜叶
3个鸡蛋
2克盐
15克食用油
做法：
芹菜叶子从茎干上摘下来，老的叶子可以不要，喜欢吃鸡蛋多一点的可以多加1-2个鸡蛋
芹菜叶子用水浸泡10分钟，去掉叶子上可能含有的残余农药，清洗干净后沥一下水份
鸡蛋去壳加入到芹菜叶子里，龙宝第一次做，感觉鸡蛋用的有点少了
加入盐跟鸡蛋一起搅拌均匀，不需要加水
烧热锅放油，把芹菜叶子和蛋液倒入不粘锅里中火煎熟
一开始会觉得有点水分，煎到鸡蛋液微微凝固，芹菜叶子断生，小心的翻过来继续煎
鸡蛋煎到颜色变黄，水分煎干掉就可以关火了
芹菜叶煎鸡蛋入口微苦，越吃越香
这菜叶比茎干更有营养
奥利奥草莓奶油蛋糕(巧克力戚风蛋糕底)
6寸分量
用料：
70g低筋面粉
5个鸡蛋
30g可可粉
60g（入蛋白）40g（入蛋黄）细砂糖
50ML色拉油
60ML牛奶
150ml淡奶油
适量草莓
100g奥利奥
13g白糖（淡奶油）
做法：
找两个铁盆保证要干净无油无水，分离蛋白和蛋黄。低粉过筛准备好。
把可可粉和过筛的低粉倒入蛋黄，搅拌 
请注意下手势，手拿住橡皮刮刀从下到上翻拌而不是像打鸡蛋一样画圈圈，千万注意这一步不然蛋白消泡。
将三分之一的蛋白倒入蛋黄中，由下到上翻拌好了倒入剩下的蛋白里面。活底的模具用锡纸包起来，将糊糊倒进去，用力磕几下将里面泡泡震掉。
烤箱预热150度，中层上下火，烤40-45分钟。
在盆中倒入适量的淡奶油加15g白糖直接用电动机最高转速打发，淡奶油越打越稠，出现纹路，稠到不能流动，用勺子一刮，出现细滑的表面。成功！
拿一个盘子or锡纸放在桌子上左手拖起来蛋糕，右手抓一把奥利奥粉末一大把，然后轻轻地碰到蛋糕上，要是不娴熟其实会碰坏到奶油.. 所以你可以抓一大把然后往周围的奶油上扔过去，一直扔到有薄薄的一层奥利奥粉末了，就可以抓一把轻轻抹上去，弄好了用干净的刮刀按下，让奥利奥更贴合。
把打发好的奶油拿一点抹在第一层蛋糕胚上面，草莓去蒂洗干净晾干水分切小块铺到奶油上
再摸一层奶油，上下都抹奶油是为了两层蛋糕粘和在一起，盖上另外一层蛋糕胚
在四周和顶部抹上奶油
然后用草莓装饰
60g的白糖分三次加入蛋白里面。 
1. 蛋白打发到粗泡泡（一般几秒钟） 
2. 蛋白打发到变浓稠像流质酸奶 
3. 蛋白打发到用打蛋器划过有纹路 
最后蛋白要打发到干性发泡，意思就是当你停止打发的时候，将打蛋器从蛋白里往上拉起来，会出现一个小尖角，尖角是屹立不倒的，若是尖角拉起来会弯下去说明还要继续打发。这个时候离成功不远了千万要时常试试看尖角是不是坚硬，因为打发过了后蛋糕口感就很差
40g白糖加入蛋黄中，将蛋黄轻轻打散，温柔一点不需要打发蛋黄，加植物油和牛奶
烤好的蛋糕出炉倒扣脱模，用刮刀或者工具将整个蛋糕从底盘脱离再放上去，用刀一分为二
酱秘猪蹄
用料：
半只猪蹄
酱油
姜
蒜
果皮
豆瓣酱
开水
做法：
将猪蹄洗干净，飞水
将配料放入猪蹄剦15分钟，将开水倒入，煲至干水即可
白灼秋葵
虽说秋葵吃起来黏黏糊糊的，但我喜欢得很，夏天适合吃
用料：
15根秋葵
2瓣大蒜
2勺生抽
1/2勺盐
1勺蚝油
适量芝麻油
5滴白醋
做法：
锅中放入开水➕盐，秋葵洗干净后放入锅中煮一分钟，捞出后去头摆放到盘中

大蒜子切碎，碗中放入生抽➕耗油➕白醋➕芝麻油➕凉水搅拌均匀后淋到装盘的秋葵上即可。
猪肉酸菜饺子
用料：
400克猪肉馅
400克酸菜
大葱
姜
蒜
香油
酱油
饺子馅调料
盐
400克面粉
220克清水
做法：
将面粉加清水搅拌成雪花状，再和成光滑的面团，盖上湿布静置醒一会
利用面团醒的时候来调馅，猪肉馅顺着一个方向，搅拌上筋，边搅拌边加些清水，至到肉馅饱满上筋即可
酸菜用清水清洗干净
挤干水分，切成小粒
姜切粒，葱切葱花，蒜切末
把姜、葱、蒜和酸菜粒加入肉馅中，再加入饺子馅调料和酱油、盐，搅拌均匀
最后加入香油搅拌均匀做成饺子馅
面团搓成长条，切成小剂子
擀成皮
面皮中包入适量的馅料
捏成饺子
放入滚水中煮到浮起时，中间点几次凉水，熟后捞出就可以了
红烧野生甲鱼
都知道甲鱼大补，尤其是野生的有劲，哈哈😄 甲鱼在全国湖泊都有，味道鲜美，营养价值极高，富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，还具有诸多滋补药用功效，可清热养阴，降压降脂、养颜护肤、补虚壮阳、增强免疫、抗癌抑癌……淮阳吃法多是炖汤或者做甲鱼羹，娘家亲戚给准备了野生大甲鱼，因北方家人不喜好汤汤水水，所以就做成红烧的啦，味道也很赞哒，绝对下饭！
用料：
1只甲鱼
10片五花肉
1听啤酒
2勺生抽
1勺老抽
0.5勺蚝油
0.5勺醋
10瓣大蒜
1段大葱
4片姜
3个干辣椒
8粒花椒
少量糖
少量盐
3根香菜
少量白胡椒
做法：
活甲鱼放血，剖肚掏出内脏，洗净。
全身用刀子刮一遍表面的脏东西，再用盐擦一遍，洗净。
收拾干净的甲鱼视频
准备五花肉一小块，葱姜蒜备好
五花肉洗净切片
甲鱼剁成块，最好有专门的砍刀，我用家里的菜刀，把刀口都砍豁口了
锅里加水放两段葱白、两片姜，待水烧开，倒入甲鱼块，焯一分半钟，捞出洗净，重点是甲鱼皮的表面搓洗干净
锅里倒油烧五成热，加入姜末，再倒入五花肉
炒至五花肉出油，捞出备用
继续加入少量油，油六成热倒入大蒜、干辣椒段和花椒炒出香味
加入煸好的五花肉
倒入甲鱼块，炒至肉质水分干了
倒入生抽、老抽、醋、蚝油，炒至完全上色
加入一听啤酒正好漫过鱼块
大火烧开，转中高火炖16分钟
中途翻炒一下
16分钟时间到啦，加入少许盐、少许糖提鲜，拌入切好的香菜，翻炒30秒
起锅装盘，撒上胡椒粉、放上点生香菜点缀。
纯素无五辛：红烧冬瓜
用料：
500克冬瓜
2片生姜片
3个（不吃辣可不放）干辣椒
半个八角
1片香叶
15-20克植物油
1颗冰糖
1/3茶匙盐
1-2勺生抽
1勺素耗油
1/3茶匙蔬果粉
4-5滴老抽
适量清水
做法：
冬瓜洗净切小块，生姜切片。
锅里放油，下姜片、干辣椒、八角、香叶、冰糖，最小火慢慢煸出香味，别把干辣椒煸糊了哦。
（说实话，放了3个干辣椒，我觉得挺辣的，我家那位没感觉到辣味😐，只能说大家自行觉定放不放辣椒吧！）
冬瓜下锅，翻炒表面断生！（转中火）
添加调味料翻炒上色入味。
（除了蔬果粉以外，其余调味料都在这时候放入！）
加入适量清水，刚好平过冬瓜的量就差不多。
盖上锅盖焖到汤汁差不多收干，撒上蔬果粉拌均匀即可关火！
（建议汤汁别收太干了，个人觉得有点汤汁更下饭呢）
装盘啦！
红糖锅盔
锅盔是极具特色的传统小吃，最初是白面，后来慢慢发展出椒盐、红糖以及各种各样的馅料。来到成都，第一次吃到红糖锅盔，掰开以后冒着丝丝热气，淡淡的红糖香味就四散开来，咬上一口回味无穷，红糖、芝麻和花生唇齿留香。要是吃的是单独红糖馅的，咬一口，融化的红糖马上就流了出来，舔一口红糖，就着香喷喷的白面皮，一直甜到心坎里，还要小心烫嘴哦！现在不仅是路边小吃摊有卖红糖锅盔，连饭店酒楼菜单上都有此传统名小吃。
依然是使用九阳轻奢炒锅来焖煎的，非常省油，一点也不粘且受热均匀，此款炒锅煎煮炒样样都适用，真是一锅多用型，方便实用。
用料：
200g普通面粉
105g温水
2.5g酵母
32g红糖（馅）
8g面粉（馅）
25g花生碎（馅）
7g熟黑芝麻（馅）
少许热水
少许食用油
做法：
在面包机桶内加入温水、面粉和酵母粉，启动和面程序。
和面约20分钟成光滑的面团，直接放在面包机桶内进行发酵。
面团发至2倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可。
红糖、面粉、花生碎和黑芝麻混合均匀。
发好的面团取出排气，分成六等份，挨个滚圆。
取一份面团，用擀面杖擀成中间厚周围薄的圆面皮。
放上12克的花生芝麻红糖馅。
像包包子一样将馅料包起来，捏紧收口。
把包好的饼轻轻按压，然后用擀面杖擀成厚度为1厘米的圆饼状，也可以用刮板直接按压成型。
把每一份都一一包好按压成型，收口朝下放置。
开中火，把锅烧热。
然后在锅内刷上少许食用油，放入红糖锅盔生胚，小火慢烙。
待红糖锅盔底面金黄，这时倒入些许热水。
盖上锅盖焖几分钟至水分收干。
翻面继续将红糖锅盔另一面煎至金黄即可。
美味的红糖小锅盔就制作好了。
出锅后趁热吃，热乎乎的吃，口感好！
简单又营养美味，自己做的吃的更香甜。
咬一口，红糖、花生芝麻馅唇齿流香。
喜欢吃红糖锅盔的朋友们可以试试，自己动手做起来。
电饭煲烧烤风黄瓜
唯一的厨具就是电饭煲，然鹅……一个吃货的人生目标就是，只要想吃的，没有不能不能做的！
用料：
1根黄瓜
一勺烧烤调料
适当多点孜然粉
少许盐
可放可不放白熟芝麻
做法：
黄瓜一根洗净，去头尾切厚片（因为无油，太薄会很容易烤干味道受影响，大概半厘米厚就OK的）
不粘锅电饭煲按最大火力那一档，保持洁净干爽，干锅烧热几分钟倒入黄瓜厚片
大概看到黄瓜微变色变软，凭喜好加入调料粉就好（我从倒黄瓜进去到黄瓜出锅大概也就5分钟左右）。（不能放任何湿哒哒的调味品比如蚝油酱油，那样就不像烧烤了）记得控制盐量，有的烧烤调味料里面有盐，最后加入白芝麻翻炒一下就可以出锅啦！
周末打算再做一次吃现出锅的…美味解馋！以后再也不用去烧烤店了，其他食材日后慢慢解锁 哈哈哈
红枣桂圆银耳汤
养猪计划之给自己补补～😂
用料：
半朵银耳
5-6颗红枣
5-6颗桂圆
根据食材调整水
1小把枸杞
几颗冰糖
做法：
准备食材
银耳泡开，桂圆红枣洗净，放入锅中
加入足量的水，根据自己锅的耗水性，开始一次性加够
煮1.5h左右，加入枸杞、冰糖，继续煮10分钟
香甜浓稠营养丰富的银耳汤煮好了，开吃吧
核桃红枣糕#麦子厨房美食锅#
用料：
30克核桃
10颗红枣
20克糖
300克面粉
3克酵母粉
做法：
准备好面糊和酵母粉
红枣去核，切成丝加入核桃仁和红枣丝，搅拌均匀
盖上保鲜膜发酵两倍大
发酵好的面糊
面糊倒入玻璃盘中，底部可以刷一层油。
可以撒一些黑芝麻
放入美食锅盖上盖蒸20分钟，关火焖5分钟
蒸好取出
成品图
开吃洛，核桃红枣糕就做好啦，可以用红糖代替白糖哦﻿⊙∀⊙！
孜然洋葱土豆片🥔
土豆🥔是我最爱的食材 搭配微甜的洋葱 和孜然的烧烤香 味道好极了🌟👏
用料：
1个土豆
1个紫洋葱
1把孜然
适量盐
适量老抽
适量生抽
少许糖
少许香醋
适量鸡精
做法：
土豆🥔清洗干净 去皮切片儿 在清水中 投洗干净 用清水浸泡着备用。紫洋葱去皮切片儿 
锅内倒入适量油 油热以后 把土豆🥔片干煸一下 煸到有焦黄色出锅备用。
锅内在次倒入油 油热以后 倒入紫洋葱翻炒 在把刚刚煸炒过的土豆片🥔倒入锅中 翻炒均匀。
放适量盐🧂 放一点老抽提色 放适量生抽 加一点糖翻炒均匀 最后放一点香醋提香 撒一把孜然 放一点鸡精出锅。
台式三杯鸡
其实这个菜最早是在Richmond（温哥华的一个市），一个台湾菜馆里面吃到的，当时非常火，差不多在2001的时候，也有十多年了，所以现在每次说起来三杯鸡后面脑子里面一定跟着的是五更肠旺，因为这两个菜是必点的😋，还有我最爱的卤大肠，干贝腐皮卷和臭豆腐！对于一个不吃肉类的人来说，我能吃卤大肠，那简直就是奇迹！所以应该说是好吃不腻！ 当然还有更多好吃的菜，下次再慢慢说吧！
用料：
一把九层塔
15-20个鸡翅中
10勺米酒
5勺酱油
十多片姜
新蒜两头蒜
一根葱
一勺冰糖
1勺黑麻油
做法：
葱段，姜片，蒜瓣儿，我切的多，因为还做别的菜，不过蒜瓣儿和葱全放了，因为蒜好吃，姜片儿尽量切薄一些 
金兰酱油，他的味道跟咱们的酱油不太一样，颜色重，咸，没有甜的味道！冰糖这些剩了几块！ 
九层塔必不可少了，这些是最后放的，洗的时候有根的我摘出来，炝锅的时候扔里面了！ 我觉得炒炒味道更好！ 
因为是小朋友吃，所以选了翅中和翅根，先冷水下锅焯水！冷水下锅焯水哦！😬
这里呢，不放大料那些传统调料，黑麻油炝锅葱姜蒜，里面我放了九层塔的叶梗！ 小火多扁一下，姜片边泛黄了才好 
放入鸡翅炒，后面就是烹米酒，酱油了，因为不放水，所以大概量自己看看，米酒多点没关系的，酱油我实际放了三勺加了两勺生抽，要不太黑了，这样汤汁莫过鸡翅就好了，火别太大，观察一下，中小火闷，时常翻炒看看，最后差不多在加冰糖进去翻炒，这样整体鸡翅会颜色比较亮，然后就翻炒收汁了，基本汤汁最后就没有了。鸡翅也就熟了！最后！！💡💡出锅前在烹一点黑麻油，提香，提亮，不要太多哦，一勺就好了。然后放进去九层塔九层塔九层塔……盖盖子焖几分钟，OK了！
酸奶椰奶水果捞(^_^)
木有什么比在大热的天，报盆水果吃更爽的了~简单好吃~
用料：
若干红提
1个芒果
1个火龙果
245ml椰奶
一盒酸奶
做法：
把水果切成自己喜欢的形状，水果类型自己喜欢什么就添什么~
把切好的水果放入自己喜欢的容器中，只要好搅拌怎么都行(^_^)
加入酸奶和椰奶~大功告成(^_^)
すき焼き風牛丼（寿喜风味牛肉饭）
实在是再简单不过的一道菜了，又好吃又下饭！超市里买的现成的寿喜酱汁，加上洋葱，大白菜和火锅牛肉，好吃！
用料：
适量寿喜酱汁
适量火锅牛肉
1小颗大白菜
1/2个洋葱
做法：
洋葱和大白菜切丝。
锅中入油加入大白菜和洋葱煸炒。
倒入适量寿喜烧酱汁焖煮至蔬菜变软。
另起一锅烧水，将火锅牛肉涮熟，撩出沥干。
加牛肉加入3中的蔬菜翻炒均匀并再一次加入适量寿喜酱汁焖煮。
大火收汁，但不要收的太干。
空碗里倒入少量6中的汁，再盛上煮好的白饭，在扑上牛肉和菜即可。
红烧肉沫豆腐-下饭神菜
真真是下饭神器
豆腐含有大量蛋白质
营养美味又简单快手

喜欢辣味的朋友
可以加一些豆瓣酱煸出红油做成麻婆豆腐
用料：
一斤卤水豆腐
100克猪肉末
花椒油适量
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量糖
适量水淀粉
适量葱姜蒜
做法：
准备材料
豆腐 肉馅 葱姜蒜 水淀粉 花椒油
盐 糖 老抽 生抽 料酒
豆腐切方块
水里煮一下豆腐去豆腥味
热油浇花椒 备用
葱姜蒜炝锅
下肉馅煸炒
肉馅变白时加入 料酒 生抽 老抽
香香哒
加入豆腐 不要翻动 晃动锅就好
加一些水 盐 糖 炖豆腐  

加老抽调颜色 加入几个小🌶️

成熟时倒入水淀粉 
出锅前把事先准备好的花椒油淋入，小秘诀哦。
撒上小葱  咔嚓 上桌
腊炒荷兰豆
老妈爱吃这道菜，刚开始爱吃脆脆的，后来爱吃软的~父母啊~在不知不觉间就老了~
用料：
200克荷兰豆
1块腊肉
2瓣蒜
5克料酒
适量生抽
适量黑胡椒粉
做法：
蒜可切片，可剁碎，随意就好不用纠结，腊肉是自制的，切片，需要注意的是腊肉本身比较咸，而且也出油，所以生抽和油要少放
热锅下油，爆香蒜片
放入腊肉翻炒
放入所有调味料，喜欢吃软的就在放点水
放入荷兰豆翻炒，小火盖上锅盖闷一会儿，小心不要糊底
我爱吃脆一点的，所以没闷太久，很是下饭
记得交作业哟~
雪糕合集（一） 缤纷快手冰淇淋
现在不需要机器的手工冰淇淋和雪糕真的也可以做的很好吃呀！！！

下面就分享一个好做的冰淇淋配方，操作简单，

一次还可以做好几种口味，换着吃！走着！
用料：
#原味冰淇淋（图中约10盒）
110g蛋黄：
55g牛奶：
10g奶粉：
28g细砂糖：
40g白巧克力：
420g鲜奶油：
#草莓冰淇淋（约3杯）
150g原味冰淇淋浆：
15g草莓冻干粉 ：
20-30g牛奶：
适量草莓冻干颗（装饰用）：
#榴莲冰淇淋（3杯）
150g原味冰淇淋浆：
15g榴莲冻干粉：
20-30g牛奶：
#抹茶冰淇淋（约3杯）
160g原味冰淇淋:
6g抹茶粉（青岚）：
18g牛奶：
#火龙果冰淇淋（约3杯）
90g原味冰淇淋浆:
80g鲜榨火龙果果泥:
#芒果冰淇淋
150g原味冰淇淋浆:
15g芒果冻干粉:
20-30g牛奶:
#奥利奥冰淇淋
130g原味冰淇淋浆:
30g奥利奥饼干碎:
#蓝莓冰淇淋
150g原味冰淇淋:
10g蓝莓果酱:
做法：
蛋黄用打蛋器打至糖融化，颜色变浅发白。如果使用非灭菌蛋黄，请一定隔水加热至蛋黄70度以上5分钟灭菌。水浴加热同时请一定不间断搅拌防止变成蛋花，只要坚持搅拌，就会变成略稠的均匀状态哦~（可用电动打蛋器更省力）（蛋黄可加少许香草精去腥，但如果后续需要做不同口味可不加）
牛奶加入砂糖，奶粉，搅拌溶解，加热至沸腾，倒入蛋黄糊中，边加需要继续搅拌。
水浴融化白巧克力，加入2，拌匀即可。
保鲜膜贴面覆盖，冷却后转冷藏至少半小时以上待用。
鲜奶油打至6-7分发。分次与冷藏的蛋黄糊搅拌均匀即可。原味的直接分装小杯冷冻即可。
如果想做各种口味可参考以下配料
草莓冰淇淋：
或草莓果泥40-50g +原味冰淇淋120g。
注意，使用冻干粉的风味比果泥浓郁，但需要先用牛奶与冻干粉搅拌成柔滑泥状再与冰淇淋浆混合。也可以取少量冰淇淋浆（分量外）先与草莓粉拌匀再与冰淇浆混合，否则冰淇淋浆容易变成豆渣状或者混合非常不均匀。
如有条件撒一些冻干果粉或者果粒可以增加口感。
榴莲冰淇淋（3杯）：
注意事项同草莓
抹茶冰淇淋（约3杯）:
注意事项同草莓，切记抹茶多拌匀。
火龙果冰淇淋（约3杯）:
注意：果泥比例高的可能会略带冰沙口感。以下同
芒果冰淇淋:
或鲜榨芒果泥50g +原味冰淇淋 120g
奥利奥冰淇淋:
注意：奥利奥饼干碎最好一部分压的比较碎，再留一部分大颗粒以突出口感。
蓝莓冰淇淋:
注：因为果酱含糖，所以如果确认要做果酱版的冰淇淋可在原味中适当减糖。
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同款冰淇淋盒子可以去我的TB店搜索哦！
五星素面西红柿豆角焖面
这个焖面做法是五星🌟，不放肉不油腻不荤腥，而且特别好吃，特别入味，特别健康，吃多少顿都吃不腻，超级简单快捷，只要你做上一次就会爱上这种做法的😋😋
用料：
400克鲜面条
2个西红柿
400克豆角
半根尖椒
一小节大葱
8个左右蒜瓣
1-2根香菜
10粒左右花椒粒
2勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
8克盐
一勺白糖
做法：
准备食材，豆角不要用刀切，用手掰成小段清洗控水备用（手掰的豆角香）
将西红柿顶上划十字，放开水中浸泡2分钟，去皮切成小块备用。起锅烧油，油热放入花椒、葱蒜末，爆香后放入西红柿进行翻炒，中火将西红柿炒出汁。（蒜末不要放完，留一部分放在最后出锅用）
再加入豆角进行翻炒，加入一勺盐，一小勺糖来中和西红柿的酸，倒入刚抹过豆角的清水，中大火进行焖煮20分钟左右，汤汁剩下一半时加入面条。
取一个小碗，加人两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺植物油、半勺糖，然后加半碗水搅匀成酱汁，备用
煮到锅里的汤汁剩下一半浓稠后均匀铺入面条，再在面条上均匀倒入上步调好的酱汁，盖上锅盖中小火焖12分钟左右，这时候汤汁差不多被吸收完了。                                       （最后几分钟不要离开锅旁边，最后几分钟不时看看锅中汤汁情况，每家的锅不同，不要糊锅了）
时间到打开锅盖，放入蒜末和尖椒丝将面条上下与豆角搅拌均匀，香味浓郁扑面而来😋，关火出锅
搅拌均匀后的面条根根被汤汁包裹，入味浓郁，鲜美无比，豆角软糯可口，连吃三碗都不在话下😄👍
刺少肉多新鲜肥美🔥清蒸东星斑🔥
多吃鱼有益健康不会胖哦😁😁

清蒸是对食材要求最高的烹饪方法，只有最新鲜的食材才能吃出食材的鲜美本味。
用料：
一条东星斑
适量葱姜
20克蒸鱼豉油
适量白砂糖
5克黄酒
适量盐
做法：
食材新鲜很重要。
清洗干净去内脏，鱼身划几刀。
鱼身抹些细盐和黄酒稍稍腌制。
水开后将鱼放入蒸锅蒸12～15分钟左右
蒸好的鱼另外换盘，放些姜丝。蒸鱼豉油、白砂糖和蒸鱼汁水用小锅烧开后浇在鱼身上
放上京葱丝
淋上热油，瞬间香气扑鼻
趁热开吃，东星斑鱼肉超极细嫩，鱼刺少，值得尝鲜。
博山鲜花椒炒鸡
每当回到老家博山都要去姥姥家，让姥姥给我炒鲜花椒炒鸡，那香味心都醉了。
用料：
克鲜花椒                  20
朵八角                      2
片香叶                      2
粒花椒                      30
粒麻椒                      30
适量葱段
适量姜片
个青尖椒     2    
棵香菜1
瓣蒜瓣20
花生油
个干辣椒5
只小公鸡1
适量老抽
适量生抽
适量食盐
适量鸡精
适量料酒
适量甜面酱
适量冰糖
做法：
买回的小公鸡泡水洗净
把鸡剁成小块备用
鸡块冷水下锅焯出学沫并捞出洗净
起锅烧油先把干辣椒，花椒，麻椒，香叶，八角放入煸香，再下入葱段姜片蒜瓣(不用切直接放瓣)
下入焯好的鸡块，放入食盐，生抽，甜面酱，老抽，鸡精翻炒均匀。
加入热水没过鸡块，焖煮15分钟。
开盖大火收汁饼放入青尖椒和鲜花椒翻炒均匀，待汤汁浓稠(不要靠干汤汁)关火。
装盘撒上熟(白)芝麻，撒入香菜段，一盘老博山鲜花椒炒鸡即成。
空气炸锅烤栗子
空气炸锅烤板栗的好处是，不硬，不干，省时，容易剥开！十分钟搞定，大家也试试吧！
用料：
400克板栗
一小匙蜂蜜
做法：
板栗洗净或用湿毛巾擦干水份，每个必须用刀切开一个口子，口子需要开深点，剪刀剪不动，菜刀不容易砍，我是用菜刀放准了位置再用小锤子砸两下, 过程的确有些艰难！
把栗子装进塑料口袋，舀一小匙蜂蜜进去，再捏紧口子来回搓揉几下，使蜂蜜均匀裹在栗子表面，这个过程只是让板栗卖相好看，其实在家自己吃可以省掉这一步骤的！
空气炸锅二百度预热五分钟，垫上多功能纸把栗子倒进炸蓝推进开炸，时间设置十分钟！上图是炸到四分钟时口子已经全部裂开，期待叮响！
十分钟完全成熟，OK，开吃！这样吃板栗是不是十分简单！
我吃过最好吃的椰丝小方
不太喜欢85度的椰丝小方，太软，容易腻，这一款不那么腻，不那么甜，但是奶香味十足
用料：
100克+190克纯牛奶
120克淡奶油
48克糖份或细砂糖
48克玉米淀粉
适量椰蓉
做法：
准备一个方形容器，底部撒一层椰蓉
另外准备容器将100ml牛奶加入48克玉米淀粉搅拌均匀
牛奶，奶油，糖粉倒入锅内，小火边煮边搅拌，沸腾后加入牛奶玉米淀粉液体，快速搅拌，成凝固状态（大概就几秒）就立即倒入容器，冷藏一夜
第二天将容器内奶块倒出，切成方形，撒上椰蓉即可享用，适合夏天享用
腊鸡腿
用料：
只鸡腿
做法：
冰箱取出，开水浸泡，然后放入盘子蒸即可
不说了
黑糯米八宝饭
八宝饭应该是每年年夜饭必备的吧，分享一个简单的食谱给大家，给年夜饭添一道甜蜜的味道。
用料：
200克黑糯米
25克猪油
25—30克白糖
2颗红枣
适量葡萄干
4颗腰果
适量干桂花
做法：
黑糯米200克洗干净加入水泡2小时，然后把泡好的黑糯米倒入小美网锅冲洗干净，把网锅放入小美主锅，加入1100克水，设定20分钟温度100速度4烹煮，煮好后焖5分钟。
煮好的黑糯米倒入大碗，加入25克猪油，拌匀，
再加入25到30克白糖，翻拌均匀，甜度可以调节。
取一个中等大小的碗，底部刷玉米油或者猪油，摆上红枣，腰果，葡萄干，怎么摆好看就怎么摆。
然后把糯米饭加入碗里，压平，盖保鲜膜备用。
将蒸碗放入夏末蒸锅，主锅加入600克水，设定时间25分钟温度vorma速度1。
蒸好后取出，找一个漂亮的盘子，将碗倒扣在盘子上。取下碗，一碗漂亮的八宝饭就搞定了。
再撒上一些干桂花，香气四溢的八宝饭就做好了😁
没心思拍照，立马开动吧😋
咸味西多士
这是一道简单的早餐配食，配上一杯牛奶，再来几片火腿，一顿丰盛的早餐就准备好了。
用料：
4-5片吐司面包
3个鸡蛋
1小勺盐
半小勺白胡椒粉
橄榄油
做法：
吐司面包对切，一切为二或者切四片都可以；
鸡蛋打成蛋液，加入盐和胡椒粉打匀备用；
将切好的吐司，俩面均匀裹上蛋液；
锅里倒入适量的橄榄油，四成热，小火，然后将蘸好蛋液的吐司，依次放入平底锅中煎半分钟，翻面，再煎半分钟；
俩面呈金黄色即可；
装盘趁热食用，也可以配上番茄酱一起哦！
奶黄包
这次做的不太甜，适合宝宝吃
用料：
2只鸡蛋
50g白糖
250ml牛奶
20g黄油
50g面粉
做法：
鸡蛋与白糖混合，搅拌到无颗粒状态
加入牛奶调匀
加入面粉，过滤掉杂质
加入黄油搅拌下，黄油不用提前融化，因为一会上锅蒸会融化的
上锅蒸，十五到二十分钟，期间要隔几分钟搅拌一下
二十分钟后已经凝固了，拿出来晾凉
提前发好面，发酵至两倍大
包入奶黄馅，包好
我还蒸了几个馒头，为了与奶黄包区分，我用黑芝麻做的标记
上屉水开后十五分钟就可以关火了，闷上五分钟就可以开锅啦
开吃啦
芒果冰激凌
用料：
850克芒果泥
500克奶油
80克细砂糖
做法：
芒果打成芒果泥，奶油加入细砂糖打发。
芒果泥和奶油混合均匀就可以了。
红豆蜜枣竹筒饭
用料：
3个竹筒
若干糯米
若干红豆
3颗大枣
绳子
纱布或者棕叶
做法：
泡糯米2小时以上
泡红豆2小时以上
大枣洗干净切碎备用
糯米红豆蜜枣混合，准备灌进竹筒。
把材料灌进去用纱布封口，绳子绑紧。放入蒸锅，蒸30分钟即可。
熟透可以吃了
胡萝卜炒鲜蘑
咦，随便这么一炒，就如此好吃
用料：
一根胡萝卜
半个尖椒
鲜蘑
葱花
蒜末
植物油
盐
耗油
水
五花肉
水淀粉
做法：
葱末蒜末
胡萝卜切片，尖椒切丁
五花肉切片
鲜蘑手撕成条洗干净沥水，烧一锅开水，下鲜蘑汆烫半分钟左右，捞出过凉水，攥出多余水分沥水待用
锅内热油，葱花蒜末翻炒出香味，五花肉煸炒出油
放入鲜蘑翻炒均匀，多炒一会收干水分
放入胡萝卜和尖椒，一勺生抽，两勺耗油翻炒至胡萝卜变软，少许盐调味，淋少许水淀粉翻炒几下出锅即可
喜欢吃辣的可以加辣酱也是很好吃
红烧鸡蛋狮子头
狮子头，是一道淮扬名菜。北方喜宴中，也有这样一道菜，被称为“四喜丸子”，它与淮扬狮子头有异曲同工之妙，是取其吉祥之意。鸡蛋狮子头，以鸡蛋做馅，猪肉末做外皮，既有狮子头的浓郁焦香，又有鸡蛋的清爽，可谓相得益彰。有肥有瘦的肉馅红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引人食欲。
用料：
猪前腿肉（剁碎）
嫩藕（或荸荠）
鸡蛋
菜心
姜
老抽
淀粉
盐
植物油
胡椒粉
冰糖
做法：
藕洗净去皮，焯烫一下再剁碎；将熟鸡蛋去壳，裹上一层淀粉
肉碎放入碗中，加入盐、藕末、胡椒粉，顺时针搅拌至有黏性
手上涂油，把肉沫捏成肉丸，中间包入鸡蛋，搓圆
锅里放油，烧至8-9成热，下肉丸炸至表面金黄，捞出沥油
菜心洗净，放入含盐的沸水中，焯烫后捞出
锅内留底油，爆香姜末，入肉丸、高汤
下老抽调色，大火烧沸
转中小火，一边煮一边用汤勺把汁舀起浇在肉丸上
放入几粒冰糖，加盖，小火焖煮30分钟，取出跟菜心一同装盘
锅中的余汁，用水淀粉勾薄芡，淋入盘中，即可
青梅酒
去年5月制作的青梅酒，待到今年终于可以开封了。青梅煮酒论英雄，我不是英雄，只是一个小女子٩( 'ω' )و 。一个人，一把青梅，一壶酒，静静的等待时间带来的佳酿。
用料：
5斤青梅
10斤九江双蒸酒（粮食酒都行）
适量（2.5斤）黄冰糖
一小把盐（洗青梅）
便宜的都可以高度白酒（清洗酒罐）
做法：
选没有破损的青梅加盐，泡2-3小时，中间换水一次（我去年录了视频的，但我觉得图片方便看）
洗干净青梅，沥干表面没有水分，用牙签去蒂
罐子洗干净擦干，用高度白酒冲一下杀菌
一层青梅一层冰糖到罐子的三分之二就行
倒入白酒，不要倒的太满，留一点点的余地。
盖上盖子，密封。放在家里阴凉通风处。每个月自己观察着。
这是做好当天，最好放置一年更香醇
这是半年的时候
这是一年的时候
枣馍
以下内容来自亲子故事网：http://www.qzzhuang.com/ 
很小的时候，妈妈带我回山东奶奶家过年。短短的半个月的时光，让我见识了那里的风土人情，喜欢上城市里所体验不到的生活。按照山东的风俗，家家户户都在腊月二十八这一天发面、蒸馒头，面若发得好，也就预示着来年日子的蒸蒸日上。一锅又一锅的大白馒头，夹着暖暖的麦香气息，白白胖胖，喧腾松软，孩子们挤在灶台前，用手挥舞着弥漫空中的蒸汽，又蹦又跳；大人这时也往往都是很好的脾气，由着孩子添乱，仿佛年的味道就在这氤氲的热气与孩子的欢笑中。山东人做起面食来无比讲究，煎饼、卷饼、撒子、枣花馍馍.....
枣花馍是人们用来祭祀的供品，象征着一年的幸福与团圆。枣花馍的种类很多，枣卷、枣圆等，人们根据不同形状，给枣花馍起了许多有趣的名字，制作起来更是无比讲究。
枣花馍除了祭祖之外，还是外祖母为外孙准备的特殊礼物。按照惯例，大年初二闺女回娘家，返回的时候，姥姥要送给外孙一个枣山馍，送给外孙女一个枣花馍，这叫 “抱枣花”，是希望外孙家快快富裕起来，还会像枣山枣花一样健壮美丽。民间就有俗语说：“外孙要想暄，姥家去搬山。”王夿玬四
用料：
适量小枣
适量中筋面粉
适量酵母
适量温水
适量奶粉
做法：
1、干枣洗净，浸泡2小时。
2、酵母溶于温水中，静置5分钟；面粉盆中加入奶粉、白糖，分次加入酵母水。
3、揉成软面团，包上保鲜膜进行发酵。
4、发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。
5、面团取出轻轻揉匀。
6、面团切成小剂子，搓细。
7、搓长搓细的面剂子分成若干等长的小长条。
8、每一个剂子包1个枣，捏成圆形生坯。
9-10、做多个圆形生坯层叠堆在一起，做成小山状。
11、放入蒸笼中静置20分钟。
12、大火蒸制15分钟；关火，3分钟后开盖，出锅。
豆瓣酱没豆
做川菜没豆瓣酱就是没有灵魂。
用料：
共一斤青椒和红辣椒
一碗蒜末姜末
半碗青花椒
半包盐
适量菜籽油
做法：
将农村摘的青椒红辣椒洗净沥干水分备用，
再将辣椒切段放入绞肉机里，
将辣椒绞碎
把姜蒜切末
最后把姜末蒜末、青花椒、盐、菜籽油放进辣椒里一起搅拌（菜籽油要淹没辣椒）。放置一天装罐即可。
早餐南瓜饼
特好吃😋饼干酥脆，南瓜糯米香甜柔软，脆软脆软的，还特别简单
用料：
200克南瓜
150克左右糯米粉
适量（根据个人口味）白砂糖
一袋早餐饼
适量白芝麻
做法：
水开南瓜切小块大火蒸8分钟至熟透，控水，用勺子压成南瓜泥
加入白砂糖，糯米粉揉成团
一片早餐饼，上面均匀抹上南瓜泥，不要太厚，不容易熟，南瓜泥上面盖上一片早餐饼，轻轻压一下，小心别断了
滚上白芝麻，一圈轻轻压一下，不然炸的时候会掉下来，图片最底下是南瓜饼，因为当时还做了南瓜烙，它拍成了主角😅
油多点，要盖住南瓜糯部分，不然会不熟，多炸一会，勤翻，一定小火，稍微炸过一点
出锅，咬一口，酥脆松软的
再看一张
哇哦😋
家常版干锅菜花，香辣美味下饭，这么做新手都完胜大厨
干锅菜花是一道家常川菜，口味麻辣鲜香，口感饱满，回味悠长，配米饭再合适不过了。制作也简单，只需五花肉，菜花，青红椒，再加上我们的秘密武器豪吉麻辣川香汁，一盘色香味俱全的干锅菜花就做好了。不仅菜好吃，就是光用汤汁拌米饭就能吃好几碗，比大厨做的都好吃！

豪吉麻辣川香汁采用优质辣椒，藤椒为主要原料，开创性的将川式麻辣与醇厚鸡鲜充分融合带来地道的川味。使用豪吉麻辣川香汁做菜，操作简便，无辣椒、花椒残渣，味道正宗。最大的好处是一次可以做出辣和不辣两个口味的菜，这一下解决了众口难调的问题。大家赶紧试试吧！
用料：
1个花菜
1/4个青红椒
50克五花肉
1勺酱油
1克盐
2勺豪吉麻辣川香汁
做法：
将所需的食材和我们的豪吉麻辣川香汁准备好。
将食材清洗干净，五花肉切成薄片，菜花切成小朵，青红椒切丝，蒜和姜切片。
先将锅烧热，加少许油，姜片和蒜片放入锅中爆出香味儿，然后放入五花肉进行煸炒，将五花肉的油逼出来，这样做出来的肉不腻，菜花会更香。
然后加入菜花，翻炒均匀，加入适量的清水，盖上锅盖焖1到2分钟，菜花断生后，打开锅盖翻炒至水全干，待菜花边缘有一点点焦色，加入少许老抽，少许盐，加入青红椒翻炒均匀。这时可以盛出一些给不能吃辣的朋友。
最后加入我们的作弊调料豪吉麻辣川香汁，炒匀，装盘即可。
一盘色香味俱全的干锅菜花就做好了，来尝尝吧！
红烧排骨➕糖醋排骨
一天，无锡城里来了一位身穿道袍，手持破扇的讨饭人。走进一家熟肉铺，向店主讨钱，店主对他说：“要钱没有，就给你块肉吃吧。”于是便提起一块斤把重的熟猪肉递给这位讨饭人。原来他就是传说中的活佛济公。济公接肉就吃，吃完了又向店主要，就这样吃了要，要了吃，终于惹得店主不高兴起来。他说：“肉都给你吃光了，我明天还卖什么呀！”济公便接过话题爽朗地回答道：“卖骨头呗！”说罢，就从破蒲扇上拉下几根蒲筋，裹起几根啃剩下的肉骨头，交给店主，并对他说：“用这几根蒲筋和肉骨头一同烹煮，我吃掉的肉会加倍奉还给你的。”店主闻言，上下打量了一下眼前的这位讨饭人，觉得他不像开玩笑，但仍是将信将疑。次日清晨，起来烧肉时，他抱着不妨一试的心理，将济公交给他的蒲筋和骨头放入锅里煮烧。谁知很快便从锅里喷出一股扑鼻的肉汁香味。他打开锅盖一看，但见满满一锅带有精肉的骨头在冒着诱人的香气。取出一尝，肉质酥烂，鲜香浓郁，店主好生奇怪。邻居们闻讯也赶来观看这一奇事，并纷纷品尝，无不觉得异常鲜美。
用料：
500克排骨
10克冰糖
两个个八角
一勺老抽
三勺勺生抽
一块桂皮
三片姜
两勺料酒
两片香叶
两瓣蒜头
做法：
选择夹心排骨
排骨洗净，冷水入锅，➕大料，蒜头，葱段，姜片，烧开
水开后，捞出控干
冷油起锅，放入冰糖炒至融化，放入排骨炒至金黄色，再放入老抽，生抽，姜片，蒜头，大料，香片等

炒好后加入开水，没过排骨即可
大火收汁，盛出即可！这是红烧排骨，下面留出几根，继续加工成糖醋排骨！
事先用陈醋，白砂糖，番茄汁（随便放不放）调出甜酸味道的汁，等排骨入锅大火爆炒，倒入调好的酱汁，收汁即可
卤or盐水花生到底煮多久
看了好多关于煮花生的菜谱，说二十分钟就完事，然而我用了20分钟，两次煮出来的花生都是脆的还不入味？？？完全不是那种我喜欢的多汁软嫩口感，这次问了麻麻，终于对了！
请用高压锅！！！！上气后半小时！街边小摊的好味道！
用料：
500克花生
一点卤料
一小把辣椒花椒
一点点香料
盐
做法：
这一大包里面有四小包，拿一包出来就够了
花生淘洗干净
时间！！最重要的时间！把所有东西扔到高压锅里，倒水，没过花生！上汽后半小时！好了之后不要着急放气，等它自己散气，然后泡着，泡三小时以上！！
乌鸡汤
这是一款最基本的鸡汤的做法，材料用到最简，味道也更朴实。

如果我说这是我带球运动以来第一次搞乌鸡汤来喝，会不会显得可怜兮兮的，o(╯□╰)o
用料：
乌鸡
葱
姜
盐
做法：
乌鸡洗净，切块。焯水去血和浮沫，滚开后捞出备用。
葱切段，姜切片。
乌鸡，葱姜，放入砂锅内，大火滚开后，转小火，煲2个小时。
关火前10分钟放盐。
虾仁粉丝煲
参考厨房小伙伴的类似菜品，根据自己的口味和食材做了些改动，没想到第一次做，味道好吃到没朋友啊。
这道菜是炒出来的，只是装在砂锅煲里，哈哈。
用料：
2小捆（平时1个刚好）白粉丝
10个左右冰冻虾仁
1.5头大蒜
适量仔姜，大葱，泡小米椒
耗油，花椒油，小磨香油
做法：
1. 虾仁洗净沥干，稍微一点点生粉拌一下。
2. 蒜姜大葱（葱白葱绿）切末，泡小米椒切小丁。蒜末用耗油拌一下备用。
3. 粉丝剪几大段，用开水泡1-2分钟，比平时稍硬，然后过冷水沥干。
4. 热锅冷油，油宽一些，把虾仁炸黄沥出。
5. 用剩下油，再加点儿花椒油，中火把蒜姜葱白末炒香，下虾仁翻炒几下，倒入粉丝，同样快速翻炒几下，倒入生抽（大家可以分几次）并用筷子快速拨开翻炒，粉丝变中等咖啡色即可。
6. 撒入葱绿末，再淋点小磨香油，搅拌均匀，出锅。
装盘也是美美哒
姜葱炒蟹
没结婚前，狂爱吃蟹，特别是炒的，这不结婚几年，三年抱俩，一是因为传说怀孕不能吃蟹，二是忙得没空吃那么浪费时间的蟹^_(⌒▽⌒)，毕竟，吃蟹快不来^o^。
     说那么多，最近父母来我家，暂时解放一会，有些许私人时间了。赶紧吃起蟹来，再不吃，父母一走，吃饭时间又是忙碌起来了。(⌒▽⌒)。
     好久没做蟹，手艺没生疏，一如既往的好吃😋。朋友们，一起来吃吧！
     接触下厨房后，就建个菜谱吧！
     怕老了忘了😭^ _ ^
用料：
2只梭子蟹
五六片姜
五六瓣蒜
半勺盐
一勺料酒
一勺糖
半只洋葱
二根蒜苗
二勺酱油
半勺醋
做法：
蟹让人杀好，回家洗净，配菜洗切好，这个图上姜，蒜的量，我是切多的，我还有其它菜要炒嘛……
锅热下油，油热放姜，蒜，蒜苗白色的部分下去炒几下
把蟹放下锅炒几下，蟹微微变色时放料酒，醋，盐，酱油，糖，进去翻炒，炒匀
蟹变色了，再放蒜苗，洋葱进去翻炒，这个时候可以放一二匀水，盖锅二三分钟，毕竟海鲜，我还是不想吃生的，熟一点，我心踏实(⌒▽⌒)。接着开盖翻炒。
炒到蒜苗，洋葱熟了，蟹也熟了，装盘上桌。开吃
意式色拉拼盆
炎炎夏日的清爽气息扑面而来～ 配上美酒简直是完美！要减肥的小伙伴也不怕哦～
用料：
若干各类生菜
若干芝麻菜
若干意式肉肠片
几片帕尔马火腿
几块哈密瓜
几粒青橄榄
四勺凯撒色拉酱
做法：
先取帕尔马火腿几片，哈密瓜切成可入口的小块，把帕尔马火腿卷在哈密瓜外面包住 整齐排在盘内一角
在盘子的另一半铺上各类生菜芝麻菜 撒上几勺凯撒色拉酱，喜欢更清爽口感的可以换成意式油醋
再取几片意式肉肠片 卷起来 码在火腿哈密瓜与色拉的当中 意式肉肠进口超市里有各类品种 按自己喜好搭配
最后取几粒意式青橄榄放在边上点缀 一盆意式色拉拼盘就出炉啦～ 再配上冰镇chardonnay白葡萄酒  只能说 完美～!
火龙果燕窝
用料：
1个火龙果
鲜牛奶
燕窝
做法：
新鲜火龙果中间切开
准备碗和勺，将火龙果挖出放碗里备用，如果有冰激凌挖球器就更完美啦
燕窝是隔水煮好放冰箱备用的，取几勺燕窝放进火龙果里，加入鲜奶，最后将果肉放进去
美味营养又好看的火龙果燕窝就完成啦
自存 碗托小tips
用料：
勺荞麦粉，盐，五香粉 糊糊
鸡蛋皮/海带丝//绿豆芽黄瓜丝
勺醋，蒜末，姜末，辣椒粉
做法：
糊糊
蒸熟
配料
营养
功效
夏
冬
杂蔬虾丸汤 宝宝辅食天天学
各种肉丸是咱们当妈最爱做的辅食种类之一，圆滚滚的形状也很能抓住宝宝的心。丸子汤更是一举两得，既能让宝宝吃上营养十足的肉丸子，又能喝上几口热乎乎的汤，配上面条、米饭或小饼馒头都很适合很开胃。
今天给姐妹们分享一款杂蔬虾丸汤，丸子爽口弹牙，汤水鲜美开胃，宝宝三五下便吃光喝光了一大碗。说是杂蔬，我在丸子里加入了胡萝卜、玉米和土豆，每一种都非常营养，香甜的玉米粒还增加了丸子的口感和口味呢。
姐妹们还可以加入其他自家宝宝喜欢的蔬菜呢，注意分量不要过多让肉丸子散掉或影响口感就可以了。鲜虾做的料理都非常鲜美爽口，是咱们家最爱的肉类之一呢，而且虾肉蛋白质含量高，脂肪低，又补钙，肉质鲜嫩容易咀嚼，所以只要自家的宝宝不过敏就可以多做做看哦。

建议月龄：10M+
用料：
200克鲜虾肉
40克玉米粒
40克胡萝卜粒
30克熟土豆
10克玉米淀粉
20克蛋清
适量食用油
做法：
烧开一锅水，玉米粒与胡萝卜粒倒入焯熟
捞出沥干水分备用
鲜虾肉倒入搅拌机，加入20克玉米粒、20克胡萝卜粒、20克蛋清
搅打均匀，倒出备用
熟土豆压泥
熟土豆压泥
倒入玉米淀粉
搅拌至上劲
煮开一锅水，倒入剩下的玉米粒、胡萝卜粒作为汤底
用小勺子挖出丸子形状，逐个放到汤中
自制橡皮泥
下雨天，随手整点给小朋友消磨时光。在度娘处看了配比，感觉量太大了，调整为合适自己的比例及量啦。
用料：
65g面粉（普通）
65g盐
4g塔塔粉
5g油
120g水
几滴（我家里没，我就没放啦）食用色素
做法：
将除色素外的所以材料放不沾锅里混合均匀后，加热，成团即可关火，揉揉，成啦~
按此比例，成品大概在250g。需要加色素的就可以将面团分几块，各滴几滴色素啦。我家里没存货，就没加了。少爷已表示玩得挺high的啦😁
鸡米花（空气炸锅版）
用料：
2块鸡胸肉
2个鸡蛋
适量淀粉
适量面包糠
做法：
鸡胸肉用蚝油，糖，辣椒面，盐，鸡粉，淀粉，孜然粉，腌10分钟，老规矩沾淀粉，鸡蛋液面包糠
空气炸锅内铺一层锡纸再放鸡米花
健康零食
皮蛋肉末空心菜梗（可配饼）
未试做。豉汁版本，虾皮版本，小米辣版本，酸豇豆辣味版本。我觉得都会好吃(｢･ω･)｢嘿
用料：
瓣蒜
勺豆豉
青椒
皮蛋
肉末
空心菜梗
做法：
看此菜名做不出的不聊也罢
以上
柠檬蜂蜜鸡翅
用料：
15 个鸡翅
1 个柠檬
2勺生抽
2勺料酒
1勺盐
2勺蜂蜜
做法：
鸡翅两面切两刀，调料腌一小时
鸡翅下锅煎至两面金黄后加入柠檬片，加入蒜瓣翻炒，最后淋上蜂蜜，煮一会出锅。
爽口辣白菜炒饭
这款辣白菜炒饭是用新鲜大白菜炒的，不是韩式泡菜，适合家里没有腌制泡菜或喜欢新鲜蔬菜的朋友，但是白菜还是很入味的，认真按照步骤做一定能做出好吃可口的辣白菜炒饭哟。
用料：
1碗米饭
3大片白菜
1瓣蒜
1-2匙醋
1小勺辣椒粉
2匙酱油
少许盐
适量辣椒酱
做法：
准备材料
米饭打散，白菜切片（白菜是完整的三大片儿，白菜叶先切下来，然后白菜帮切片儿。），蒜切片儿备好。
锅内放油，油热把白菜帮下锅炒，同时加盐加醋和辣椒粉，然后加入蒜片儿，炒到白菜帮偏软后放入白菜叶继续炒，白菜叶也超软后，把白菜全部盛入盘中
干净的锅，倒少量油，米饭入锅翻炒，加入两匙酱油，不断翻炒令米饭均匀上色。
刚刚炒好的白菜也放进锅内和米饭一起翻炒，最后加入辣椒酱调味儿。
完成，盛入盘中。
笋丁木耳香菇鲜肉水饺
用料：
适量黑木耳
适量香菇（最好是金钱菇）
一到两头竹笋（可以是罐头，也可是鲜竹笋）
五颗大葱
500克五花肉
适量生抽
适量盐
适量糖
适量五香粉（十三香）
适量老抽
适量姜末
适量料酒
适量食用油
适量鸡精
适量香油
做法：
将五花肉切碎剁成肉馅，将大葱，生姜切沫，将香菇，木耳及笋切丁，注意笋丁最好为
5厘米见方，无图无真相😂。
将肉馅内加入葱沫姜沫及各种调料适量，然后沿一个方向搅动，使得肉馅上劲。
待肉馅上劲后，加入切好的木耳丁，香菇丁及笋丁，然后继续沿一个方向搅动上劲，最后包饺子下锅，味道好极了😝
榴莲披萨
用料：
200克榴莲
150克马苏里拉奶酪
170克高筋面粉
4克酵母
3克盐
一只蛋黄
适量沙拉酱
适量糖
20克奶粉
做法：
橄榄油，面粉，奶粉，盐，蛋黄，糖搅匀，和面团，自然发酵三个小时
擀皮，戳洞
底下放奶粉，沙拉酱，上面铺匀榴莲
撒芝士，多多的
烤箱预热，上层210，下层220，15分钟左右
清蒸鳊鱼
用蒸的方式最大程度的保留了鱼的鲜味和营养，很适合养生哦~~
用料：
1条(约500g)鳊鱼
20g蒸鱼豉油
15g香葱
30g姜
15g料酒
2g盐
20g食用油
做法：
准备好所有食材；
姜葱切丝，将鱼清理干净去除内脏，压着鱼鳍，用刀顺着鱼背脊的开一刀，鱼背肉厚的地方划花刀；
鱼表面抹少许料酒和盐，鱼肚和表面放上姜丝；
水盒装满水，将起支撑作用的勺子或者筷子放入浅盘，再将鱼放在上面，送入微蒸烤一体机底部，蒸汽温度100℃蒸10分钟，蒸好之后，不要急着取出，放在里面利用余热继续焖3分钟；
取出鱼，用筷子挑出姜丝，鱼换至另外一个长形浅盘，在鱼身上铺满葱丝，然后在浇上滚烫的热油，最后在鱼身两侧倒入适当的蒸鱼豉油。
苦瓜蒸肉末（辅食）
闷热的夏天，宝贝也没胃口吃饭了，苦瓜清热去火适合吃，加了干贝和香菇，营养均衡
用料：
1根苦瓜
100克肉馅
7-8朵干香菇
10粒干贝
适量葱姜
做法：
提前泡发干贝和干香菇，苦瓜切段
葱姜切碎，干贝和香菇切小丁，混合肉馅，加一点盐和生抽搅拌均匀
把肉馅填在苦瓜里，大火蒸20分钟
紫薯玫瑰花馒头
做法如馒头一样
用料：
100g面粉
5g酵母
4个紫薯
做法：
忘记拍过程了，文字描述：按做馒头方法合面，然后搓成长条，分成6等份，擀成6块饺子皮一的面，依次按3分1处排开，然后搓一个小条做心，放在面皮上卷起，从中扭开，变成2朵玫瑰花，摆盘。不知道看的懂不，不懂，我下次再重新做。
醒20分钟在蒸
洋葱圈
去外边吃饭点了这个，我儿子喜欢吃，我就自己做了
用料：
克面包糠
个洋葱
个鸡蛋
克盐
克胡椒粉
做法：
洋葱剥皮后，切好后撕去内里的一层膜，然后清水泡一下，撒上盐胡椒粉拌匀
我用的红薯粉，绊好的洋葱放到红薯粉里
裹了红薯粉的洋葱放到鸡蛋液里
蘸了鸡蛋液的洋葱放到面包粉里裹一遍就行了
这个是裹好面包糠的洋葱圈。
下面倒油烧热炸一下就行了
适合秋天的粥-老鸭蔬菜营养粥
以前基本没做过老鸭汤，从今年开始，源于一次打包回家张生记的名汤：老鸭煲，儿子很喜欢，喝完了后加水又煮了一次，还是喜欢喝汤。于是今年夏天开始煮了很多次老鸭汤，每一次宝贝都能喝很多。
有空的时候煮一锅基础老鸭汤，汤可以煮面，可以再配上蔬菜煮汤，营养又健康。因为吃的比较清淡，所以，亏得菜场专门卖老鸭的大姐可以1/4只卖，一般买1/4只红头鸭，焯水，放姜片、葱结、山楂片、料酒、甜玉米块、盐，加大半锅水，用高压锅到煲汤地方，汤好后，可以直接啃玉米喝汤。也可以另起油锅炒个西红柿、丝瓜片、泡好的扁尖撕开、蘑菇或者冬瓜块啥的，加上老鸭汤一起煮，不油腻。因为鸭子个头大，这几次我甚至1/4只都用不掉，取一半，不放那么多水也美味呢。
昨晚煮了一锅汤，那么鲜美，就临时想着煮粥吧，意想不到的美味，秋天的早上，喝一大碗粥真的不错。
用料：
老鸭汤
2片姜片
甜玉米粒
胡萝卜碎
生菜
盐
大米、小米、糙米
做法：
晚上准备好材料：煲好的老鸭汤和水各一半，然后洗净的大米、小米、糙米（普通煮粥的量），鸭肉少许剁碎（不要皮，只取瘦肉），甜玉米适量取粒，胡萝卜切碎，姜2片，盐少许，预约。
早上煮好20分钟后打开盖，放洗净切碎的生菜碎。
油炸红豆派
适合在宿舍的小伙伴，材料特别少
用料：
温水半杯面粉200g
蜂蜜少许红豆馅50g
做法：
把面粉放碗里，加水，揉。面多加水，水多加面😊😊注意不要加成一大碗了哦。
然后揉成面团的样子，放置醒面十分钟

醒好后就可以就揪成一小团一小团的
用擀面杖把小团擀平，我没有，用的是筷子，哈哈
这样弄好，可以用刀画一下
电饭煲倒油，然后放里面小火炸
虽然看起来不好看，但是很好吃哦(⊙o⊙)哦第一次做就没有失败，开心
黑糖珍珠蛋糕卷
今年的夏天珍珠奶茶火爆美食圈，热爱卷卷的我又怎能放过这一题材…
用黑糖和牛奶做了黑糖瑞士卷，奶油香缇依然是黑糖奶油加入了Q弹爽滑的黑珍珠…
       哈哈😄😄，黑糖珍珠蛋糕卷就此诞生了…
       蛋糕体口感细腻、柔润，炭烧风味浓郁，黑糖香缇香滑细润，一口咬下去还有调皮的Q弹珍珠带来的嚼劲十足的惊喜…
三重黑糖滋味，好吃又好玩，喜欢，你也赶紧滴动手试试…
用料：
5个鸡蛋
50克无味植物油
75克牛奶
68克低粉
80克蛋清用黑糖
奶油香缇
150ml淡奶油
20克黑糖
适量煮好的珍珠
做法：
将小烧锅置厨房秤上，称量好所需无味植物油…
燃气灶开小火，加热锅内油至微微起泡…
将料理盆置厨房秤上，筛入低粉…
将热油（不可太烫，小心烫糊）倒入低粉中…
搅拌至糊化…
将加热至40--60度的热牛奶分次加入面糊中划“之”字拌匀…
另取一无水无油的干净料理盆，将新鲜冷藏好的鸡蛋磕入，用汤勺舀出蛋黄放面糊中…
分离好蛋黄蛋清，蛋清中滴入白醋备用…
用手抽划“之”字拌匀至细腻顺滑状…
黑糖用手掰开，用刀背碾碎…
将黑糖分三次加入蛋清中，先高速后低速打发蛋清至中性状态，提起打蛋头，蛋白霜呈鹰嘴状（一不小心我打的有点过了，还好没有影响到成品），开始上下火190度预热烤箱…
分三次将黑糖蛋白霜加入蛋黄糊中，用手抽划拌均匀…
最后改用刮刀翻拌均匀…
将拌匀的蛋糕糊距铺好油布的28×28烤盘20cm处垂直倒入烤盘，晃动烤盘将蛋黄糊均匀分布在烤盘中，用刮刀抹平表面…
送入预热好的烤箱中，中层上下火180度22分钟。12分钟左右根据烤色调整烤盘方向…
出炉，将蛋糕胚从烤盘中取出，置晾网架上，撕开周围油布，开始冷却…
完全冷却后表面盖一油纸，拎起晾网架将蛋糕胚倒扣与面案上，撕去油布，完美的毛巾面呈现…
将黑糖直接加到淡奶油中，先高速后低速打发淡奶油至硬性发泡状，将打发好的黑糖香缇抹在蛋糕胚上，码上适量珍珠，借助擀面杖和油纸将蛋糕胚卷起置冰箱冷藏30分钟以上，天热，室温高，奶油易软化，动作要迅速…
切去两头…
珍珠很滑，一个个镶嵌在奶油里，一个也不会被切坏。咬一口，柔润的蛋糕裹着香滑的奶油Q弹的珍珠嚼劲十足，美美哒…
凉拌香辣藕条
母上的方子，香辣爽脆，夏日配粥必备！
用料：
一节藕
两根香葱
做法：
藕洗干净，去皮，切条，备用。
蒸锅加水煮开，出气后放入藕条，蒸十分钟。
取出，放入凉水，再滤干
放盐，花椒，油辣椒，生抽，醋，糖，葱段，拌匀
开吃！
花样炒鸡蛋之营养美味洋葱炒蛋
用料：
1个洋葱
3个鸡蛋
10克油
1勺蚝油
2克糖
共约3克盐
1根小葱
约10克清水
做法：
洋葱切条状备用
鸡蛋加入小葱、一半盐打散
锅烧热，倒入油、清水、洋葱，盖上盖子，大中火烧约3分钟至洋葱变透明
将洋葱划到一边，倒入打散的蛋液
轻轻拨动炒至蛋液凝固
加入调味料，继续翻炒
翻炒均匀即可出锅
盛出享用吧！真正的营养美味～
咖喱面片
咖喱的面片，少见的是、吃法。是师父交给我的，今天做一个。很想师父。。。
用料：
面片
咖喱
西红柿
生菜
柠檬
香菇
做法：
原料
菜切丁
煮面，煮玉米，这个纯属个人爱好。刚好想吃玉米了。
炒咖喱。。
加柠檬汁。。。
加面进去炒
真的欧了。。。可以吃了。
麻辣果汁牛肉
麻辣果汁牛肉，入口麻辣，吃起来回甜，看着电视吃着玩儿，当下酒菜都不错，我主写下要用到哪些东西，调料的分量还是看大家自己掌握，喜欢吃辣的可以多加辣椒哦，喜欢麻的可以多加花椒，喜欢甜的可以多加一点果汁，所以我很多调料都写的适量，都是厨房老司机了，自己把握吧～

做好实际上比我发的图好看多了，只是我手机随便拍的，渣像素，谅解。
用料：
两斤牛肉
100ml橙汁
两汤匙卤水
适量葱段
适量姜片
适量五香粉
适量胡椒粉
适量花椒面
辣么多辣椒面
两小勺白酒
适量盐、味精
少量白糖
一大把白芝麻
做法：
将牛肉切大段放入水里泡血水，大小要后面煮好后，好改刀的样子，泡三四分钟后将血水倒掉，牛肉块里加入冷水，没过牛肉，大火烧开水后，中小火煮20分钟，撇出血沫，牛肉捞出沥干放凉，牛肉汤备用，切成筷子粗的长条，建议短一点。

牛肉汤中加80毫升橙汁，加入上述34567，大火熬至汤汁浓稠，只有原来一半的程度，加入牛肉条，不停翻炒，直到汤汁收干，舀出备用。


干净锅内加入能没过牛肉一半的油，油热后加入牛肉条，炸成褐红色，看起来干香的时候，关小火倒出一半油，加入20ml橙汁和上面写的8.9.1
11.12.13，翻炒均匀后，可以尝一下，味道感觉哪里少什么加什么。
香椿油泼面
用料：
1把香椿
1片生菜叶
适量植物油
适量盐
适量酱油
适量黑胡椒碎
适量辣椒碎
做法：
香椿、生菜去根，洗净，香椿放入热水中烫几秒，马上捞出用厨房纸吸干水分。
香椿切碎，备用。
取一口锅，放入2/3水，加1小匙盐，将面条煮至7、8分熟，不要太烂，生菜在热水里快熟烫一下。
平底锅里放入适量油，烧到7成热。
碗中依次码上面条、生菜、香椿碎、1小撮盐、2小匙酱油、适量黑胡椒碎、辣椒碎，浇上热油即可。
芹菜木耳炒鸡蛋
我妈怕她的菜谱失传，so
用料：
个鸡蛋
根芹菜
朵木耳
克干辣椒
片姜
做法：
我妈说就这样写就够了
没有
水晶皮糕点集合
原本只想买一包做虾饺，没想到手抖买多了一包。但是次次做虾饺太闷啦，所以有了这个集合的诞生😝

注：我用的是白鲨牌水晶虾饺粉。
用料：
250克水晶虾饺粉
200克开水
咸的甜的都可以，更新的时候再加上做法。馅料
做法：
100克粉加入200克开水，搅拌成絮状。
再加入150克粉，揉成光滑面团。
（面团揉好不粘手，但是不会散，也不起筋）
分成小剂子，擀成薄片。
包入已准备的馅料，准备蒸。
水开后，放入锅内，大火蒸8-10分钟即可。
【生酮】洋葱爆炒肥牛片
😌突然想吃洋葱炒牛肉，发现冰箱只剩下肥牛片，就做了一道洋葱爆炒肥牛片啦～
因为正处于戒糖期，所以做了一个无糖无淀粉的版本～！小酮人必备！
不戒糖的小厨神们可以适当添加蚝油/糖/酱油调味，和适当的生粉来腌肉和勾芡！
牛肉用黄油来炒，味道特别香！
用料：
适量肥牛片
1个洋葱
少许盐
少许研磨黑胡椒碎
少许白胡椒粉
少许孜然粉
10-15克无盐黄油
适量姜丝
1个干辣椒
适量水
做法：
先把锅烧热，加入少许黄油。等黄油融化后加入一半切好的姜丝，稍微翻炒一下。后加入切好的洋葱丝，大火翻炒。

炒到洋葱有点稍微的金黄色，再盛到一个干净的碟子里备用。
盛出洋葱后再次加入少许黄油，剩下的一半姜丝，切好的干辣椒碎，翻炒至香味溢出。

加入肥牛片。炒到肉片变色后加入炒好的洋葱丝。炒匀后，加点水，再根据口味加入适量的盐和其他配料。再翻炒均匀即可。
馒头，花卷一锅出
远在南方的公公婆婆最爱吃北方的面食，嫌南方的馒头太松软没有嚼头，戗面馒头据说在她们那里得排长队才可以买到。
         我的方子借鉴了爱烘焙的奶奶花卷的整形和王光光光的揉面方法和方子，谢谢呢
用料：
500克中筋面粉
250克牛奶（水）
5克酵母
5克糖（这是给酵母吃的，也可以不放）
适量干面粉（戗面馒头用）
适量熟黑芝麻粉(花卷)
50克法国老面（手边正好有做面包剩下的，可以不放）
做法：
把所有东西揉成团，开始不太成团，那就放一阵，也就是醒面，大概10-20分钟，再揉就很容易成团。我是厨师机揉的，这么大的量胳膊受不了🤪
我是还想吃花卷，所以揉好分出一半大概250克，加了10%的熟的黑芝麻粉，一起发酵30~40分钟。然后50克一个分剂子，馒头也是50克一个剂子。
先做花卷，每个剂子，擀成圆片。
擀好的圆片要及时用了保鲜膜盖好，防止它干裂。
分成八份
角跟角整齐排列好，这面最终是朝外面，一定漂亮些哈
用一根筷子压个漂亮的造型，然后翻面
这是翻过来的样子，可以包一些喜欢的馅比如我今天放的就是枣和葡萄干。
从尖角这边开始卷。
包起来
我卷卷卷
成啦，收口捏紧。
漂亮吧。
还有一种卷法，还是切成八瓣，每四个一叠。
对着摞在一起
用筷子在上面一压。
把两边向后卷起来捏紧。
整理下。
馒头忘了照了，基本上学习王光光光的方法，多揣进干面粉，然后多揉多揉，表面揉光光的，这是力气活哈。
造型好就发酵到2倍大，冷水放蒸箱里设置100度，到温度以后蒸13分钟，然后闷2分钟再出锅。
看看大丰收啦。给我可爱滴婆婆和公公还有亲爹亲娘派送过去啦😋
这个花卷漂亮吧。
这个花卷胖胖的，没小时候好看，可以擀得再薄一些😏
便当日记
个人记录贴
用料：
适量米饭
菜两个
做法：
前一天晚上准备食材，切切洗洗。
早起半小时，烧菜。
葱油饼
用料：
150克面粉
105克水
克葱花
克油
克盐
做法：
和面成团，醒20min
案板撒粉，擀开
2厚，撒盐，擀一下，铺油，撒葱花，卷成条，两头收口，左右拧成麻花状，盘起，醒20min
热锅，下饼，烙上色，烙第二面加锅盖，不要太久，上色后往锅里摔饼，沿着病倒油，煎两面金黄即可
简单易做的香煎芝士流心土豆饼
土豆饼真的是老少皆宜的一道小吃，可以当早餐午餐，也可以当零食！最重要的是宝宝可以吃！非常软糯！
用料：
3个土豆
1个鸡蛋
少许胡椒粉
适量面粉
适量盐
一根火腿肠（或者午餐肉）
半根胡萝卜
2片芝士
少许糖
适量牛奶
适量葱花
2大勺黄油
做法：
将土豆去皮切成大片 上锅蒸软 压成泥。趁热加黄油，这样就不用在软化黄油了。
胡萝卜切碎， 火腿肠或午餐肉切碎 ，葱切碎，全部放入土豆泥中  加盐，胡椒粉，糖 搅拌均匀。这时候可以尝一下味道 因为所有食材都是可以直接吃的 （不要放了鸡蛋和面粉之后再尝哦），此刻的口味可以稍微咸一点。
调到自己喜欢的口味之后 打入鸡蛋 倒入半杯牛奶稀释土豆泥，然后放入面粉搅拌成略希的面团。（面访多少其实无所谓，放的少 不容易成型，单煎出来外皮酥脆 很香，放多一点口感更软糯 容易成型，大家可以试试）
用手取面团，中间包上芝士碎，然后按平 放入煎锅，小火煎到两面金黄即可。（如果面团太黏可以手上沾油操作！）
如果加的是马苏拉力芝士 可以拉出很长的丝。我用的是普通夹三明治永的 CHEES SLICE。味道真的好极了。不过不喜欢芝士口味的也可以不加。