xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
空气炸锅地三鲜
据说在东北，餐馆面试掌勺师傅必须做两道菜，地三鲜和锅包肉，去东北餐馆点这两道菜如果做的好，其余的菜也就不会差。今天给大家说说家常版本的地三鲜，最地道东北味，最近很想家，怀念老爸的各种拿手菜，唯独这个老爸不擅长，所以打算勤练习，回家做给老爸吃，东北菜都重盐重油，可能是高寒地区需要保暖，地三鲜也是重油的重灾区，却让大家都无法自拔，我研究了独家新方法，无油版地三鲜，味道不差，卖相更好，吃这个方子的减肥减脂更健康哦！
用料：
一根长条茄子
一个半土豆
半个青椒
一个红椒
三分之一根胡萝卜
最小的勺两勺盐
生抽或者红烧酱油均可一勺酱油
一勺糖
两勺淀粉半碗水淀粉加水
做法：
菜洗净备好
最原始的最东北的地三鲜，就是土豆茄子和尖椒三样新鲜时蔬。土豆，茄子都要切滚刀块，但是家里没有了，所以放了青椒和红辣椒还有胡萝卜，胡萝卜切片，手掰青椒和红椒注意不要揉眼睛哦！
切好滚刀块的土豆，静置一会儿，如果需要更健康的，就一点油不放，如果想要口感更好，可以用小刷子刷一点点油，究竟多少呢，就是刷子只沾一次油就可以把所有备菜都刷一遍，很少很少，防止过干
飞利浦空气炸锅预热五分钟，180度炸十分钟，这个是第一次出炉
取出来翻面，其实就是拿出来颠两下，意思意思，就可以了，我的空气炸锅是新版本的受热挺均匀的
茄子200度五分钟哦，也是之前说的，口感更好可以刷一点油，一点点哦，茄子有水份，刷油是预防水份流失，我没刷，也可以哦
这个时候需要注意，土豆块炸好，必须马上放凉网，否则回温就会使土豆变软，卖相就不好了，我没有凉网，放盆里了
200度五分钟，感觉有点软，三分钟应该正好，会比较硬挺
土豆没有用凉网，有点抽抽了😓
炒锅在养锅，没办法，电火锅上阵，先预热锅再放油，油温升高，放姜蒜爆香，煸炒出香味放酱油，炒一下放进去所有炸好的备菜，加盐，加白糖，加鸡精，即将成熟的时候勾芡，勾芡就是水淀粉沿着锅边倒一圈，淋汁的时候不要翻炒，晃动锅，开大火，明汁亮芡，撒上蒜末出锅

可怜的没炒锅的我，炒锅的话颠锅，电火锅我只能用木头铲子翻，把好看的土豆都翻的不像话了😓
看见白色的了吗，就是水淀粉哦，勾芡的时候放一点点热水，一点点哦，所以说做菜之前一定要烧一壶热水备用哦
出锅，中午自己在家，懒得弄，大碗就装上了，没好好摆盘，胜在味道超级赞，又健康，超级喜欢吃地三鲜，我以后就可以不怕胖，不用忌口地三鲜啦！
冰糖葫芦（草莓）
用料：
5个草莓
适量水
适量冰糖
半根香蕉
3个橘子
做法：
草莓洗干净
去蒂，放在纸上，晾干
用牙签或者竹签串起来
表面水分擦干
锅中倒水，加糖，少放点水，大火烧开
小火熬制，大概熬了25分钟
变成这种粘稠状，快速裹糖
插在海绵上，等糖凝固一下
清炒佛手瓜 年后减肥菜【大酱日记】
过年不能光大鱼大肉的，清淡的小菜也要来一份。今天我们就做个清炒佛手瓜。清炒，这简单“粗暴”的做法，不需要其他配料，能够最大限度保持佛手瓜原本的味道和营养，简单又营养的菜品，来一道呗~喜欢看我做菜的，或者想学做菜的可以关注我呀，每天教你做一道菜！
用料：
克#主料
300克佛手瓜
1000克五花肉
#调料
5克姜丝
5克白砂糖
2克食用盐
5克生抽
#辅料
20克食用油
做法：
首先，看视频和配方表准备好食材！
把佛手瓜改刀，切成薄片（如果瓜买得老了，那就要把皮削一下，不然吃着很硬）
然后五花肉，切成薄片备用！
起锅烧油，下五花肉炒出油
然后下姜丝炒香，接着下佛手瓜爆炒
佛手瓜炒到8成熟开始调味，下食用盐2克、白砂糖5克、生抽5克，翻炒均匀
成菜，起锅装盘
一道非常清甜的小炒菜就做好了！
黄金炒饭
懒人炒饭，又快又好，作为早餐晚餐必备！
用料：
两碗米饭
1个鸡蛋
1根火腿
半个洋葱
半个胡萝卜
适量孜然
适量椒盐
做法：
准备材料，洋葱、胡萝卜、火腿、菜椒（由于忘记买了就用青椒代替了）
米饭可以在下锅前弄散来，省得到时候入锅很难炒。
热锅入油，然后加入所有丁料，稍微炒至香味出来就可以加入米饭了
加入米饭慢慢碾碎，加入盐和椒盐中小火翻炒。
炒至差不多，后将鸡蛋打碎淋入米饭（如不喜欢太碎的鸡蛋，可以在之前将鸡蛋煎好再加入）
加入少量的酱油，翻炒均匀。最后加入孜然粉。就可以出锅啦。
完成，简单又美味！
鸡蛋黑芝麻饼干
这是一盘的量
用料：
1个鸡蛋
15克细砂糖
20克玉米油
25克低筋面粉
适量黑芝麻
做法：
所有食材混合均匀，烤箱160度 17分钟
蒜蓉粉丝蒸扇贝
每次用粉丝蒸海鲜，垫在海鲜底下的粉丝总是先被一扫而空。吸饱了鲜贝之精华的粉丝从不起眼的配角，华丽转身成为筷之焦点。操作简单，材料也不复杂，不妨试一下。
用料：
8只扇贝（鲜活）
半把（50克左右）粉丝
喜欢则多多益善蒜头
1根小葱
2勺生抽酱油
1锅铲食用油
做法：
小扇贝8只，开盖取肉
摊主会帮忙开盖，如果自己开要小心别划了手。
一斤13元，8个15元
扇贝壳好脏，废弃不用了。
若要用贝壳盛粉丝，那必须把壳刷干净烫了再用。
挖去扇贝的肠，肉里面黑色的那块就是。
把肉都掏出来，去肠、清洗、沥干
切葱花
剁蒜蓉
热锅下一锅铲油，烧到锅冒烟
下蒜蓉，小火煸炒，直到接近金黄色
喜欢蒜放得比较多时，油的量也得适当增加
煸炒到这个颜色就行，连油一起铲进碗里
倒入两汤勺生抽，搅拌均匀
生抽沉淀到下层去了，所以看起来好像都是油。

粉丝用热水泡软，剪成5厘米左右的短段，铺垫在盘底
扇贝肉平铺在粉丝上
均匀盖上蒜蓉，把蒜蓉汁也均匀淋上
另起锅烧水，水开后隔水蒸5分钟
5分钟后撒上葱花，盖上锅盖10秒，熏熟葱花上带的生水。

然后就能起锅开吃了。
吃之前搅拌一下粉丝，让粉丝均匀地沾上酱汁。
大块牛肉块扯面
很多老西安人都吃过建国路的眼镜张牛肉面，我当然也不例外，大块的炖牛肉配上劲道的扯面，再加点儿醋和油泼辣子，那叫一个过瘾。我今天在家仿制了一下，味道略有不同，自己做的口感更清爽，尤其牛肉随便加，过瘾极了！😂
用料：
600克牛腩
3根小葱
30克生姜片
少许花椒
少许陈皮
少许小茴香
少许香叶
少许白芷
少许八角
少许桂皮
少许干辣椒
少许大蒜
酱汁调料
30毫升生抽
20毫升老抽
4块冰糖
15毫升料酒
8克盐
做法：
洗干净牛腩控干水份
切成你喜欢的大小，我喜欢大块肉所以切的比较大，而且肉熟后会比你切的大小要小三分之一以上。
这是600克牛腩所放的所有配料，大家尽量脑补下分量，具体克数我没称，但这个比较直观，相信你们都能把握好。
锅内放油烧热
放入盘中所有配料快速翻炒，不要炒糊。
配料炝下锅就可以了，加入牛腩快速翻炒。
炒至肉块发白明显断生，加入生抽，老抽，盐，冰糖，料酒。
不要加水继续翻炒
炒至上色，汤汁快要收干。
此时加入热水，超过牛腩，如果后续要用高压锅炖制，就用炒锅中小火炒制30分钟后转高压锅继续烹煮约30分钟，也可以直接炖熟中途可再次加水防止干锅。我是用第电炖锅炖了三个小时，切记汤汁要多一些，因为牛肉面就靠炖牛肉的汤汁提味。
我今儿偷懒，用的是买的扯面胚子。
打开就是这样，大家也可以利用周末提前制作好扯面胚，像这样抹油冷冻，提前拿出来冷藏解冻至少两小时，再放室温，就可以省很多麻烦，下厨房内扯面教程很多，可以参考。
面条煮好，下点儿绿叶菜，浇上一大勺牛腩和汤汁，喜欢醋的加入适量，再来勺油泼辣子，放点儿香菜碎，开吃吧。
面条劲道，牛肉块软烂，喜欢多少肉就加多少，有肉任性。
翡翠韭黄牛肉水饺
用料：
面粉
牛肉
韭黄
姜
生抽
老抽
菠菜
盐
橄榄油
白胡椒
一个鸡蛋
做法：
牛肉洗净，切成细小的牛肉碎
把韭黄切两毫米的小段。把牛肉、韭黄、生抽、老抽、白胡椒、鸡蛋、盐、橄榄油混合一起，朝一个方向进行充分搅拌
用菠菜泥和面粉，把面团饧半个小时
开始包起
煮好的饺子
秋季滋补 红汤 羊蝎子火锅
哈先生说要秋季温补，拎回来5斤羊蝎子。用了一半做了红汤羊蝎子火锅，过几天再做个清汤的。
用料：
2.5斤羊蝎子
1块豆腐乳
2勺料酒
2勺生抽
2勺蚝油
1小把冰糖
1勺黄豆酱
1勺郫县豆瓣酱
适量葱姜蒜
#香料A
2片香叶
2个八角
1块桂皮
1块良姜
1片白芷
1个草果
#香料B
1小把花椒
1小把孜然
1小把白胡椒粒
做法：
羊蝎子泡水4小时，冷水+羊蝎子+姜片+料酒，汆水后用温水洗净
香料A
香料B，装卤料袋
葱姜蒜炒香
中小火，放入香料A，炒香
放入黄豆酱+郫县豆瓣酱，各1大勺，炒出红油
放入煮好的羊蝎子+料酒+生抽+蚝油，炒匀
放入高压锅，加没过羊蝎子的热水、热水，放入香料B+冰糖
放入一块压碎的豆腐乳
高压锅，大火上汽之后中小火压制35分钟
放入电锅里，先啃骨头后涮火锅
麻辣烫3人份
用料：
1勺芝麻酱
1把麻椒
1勺黄豆酱
1勺十三香
适量葱姜蒜
四碗清水
1勺酱油
2小勺盐
1小勺糖
一小块火锅底料
适量各种蔬菜
适量冷面黄面
一把辣椒
做法：
辣椒切碎，黄豆酱如图
准备好调料
油开了之后下调料
冷面黄面提前泡三四个小时
油里加入调料，稍后加入水，水开了下菜。可以用筷子尝一下，看看还想要什么口味。
面单独煮熟，另一个锅烧水，水开了，放面一两分钟即可捞出来，然后用凉水投一下面。
把菜下如锅中
面捞到碗里
菜倒入面碗。OK啦！开吃！
腐竹黄瓜炒木耳
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
100g腐竹（干）
100g黄瓜片
10g干木耳
3g糖
3g盐
2g老抽
20g葱花
15g食用油
做法：
干腐竹提前冷水泡发，夏季可以冷藏隔夜泡发。腐竹属于豆制品，夏季要注意防止腐败。木耳提前20分钟泡发即可。
锅烧热后倒入油，倒入葱花腐竹，煸炒1分钟。
倒入黄瓜片、木耳、糖、盐、老抽，翻炒1-2分钟就可以出锅了。
花样枣馒头
春节将至，家家户户支锅煮肉豆包枣馒头，每年春节蒸枣馒头蒸豆包是我俩的必备项目，妈妈独家手艺蒸的枣馒头总是特别受欢迎，而且做法简单易上手，喜欢的朋友可以动手尝试一下。
用料：
适量水
适量普通面粉
适量酵母
适量红枣
做法：
面粉加水揉成面团，静置醒30分钟。这个网上到处都有，就不再从头介绍怎么和面了
将面团揪成均匀大小的面荠子，放置一旁待用。
面荠子揉成约10厘米长条
长条压成约3厘米宽面片，注意不要太薄，否则容易断
成型的面片从中间对折
树立起来从中间再对折，注意不要用力挤压
如图位置放入三个洗净的红枣
用筷子在中间位置夹紧，注意力度别太大，容易夹断
码篦子，水开后上锅蒸20分钟，出锅完成～
铁锅大烩菜
真心好吃的简单大菜
用料：
1个土豆
1斤豆腐
2颗娃娃菜
适量猪肉丸子
1个西红柿
适量猪五花肉
半块午餐肉
适量粉条
适量葱姜蒜
适量香菇
做法：
铁锅烩菜:1、先将豆腐切块油炸一下，土豆切小块油炸一下。2、锅里放油炒香葱姜蒜，倒入五花肉片炒熟，此时放少许盐糖酱油。3、倒入西红柿丁炒一下4、加水半锅，再加入土豆豆腐午餐肉片丸子香菇炖煮至水少了一半且菜熟了5、放入白菜和泡好的粉条煮一会6、放盐糖酱油翻炒，出锅放点蒜苗即可
狗熊的盒饭20190408
吃番薯泥的时候，想象自己在吃蟹黄啊，哈哈哈
用料：
3个小番薯
1根青头萝卜
1块豆腐
适量油
适量盐
做法：
豆腐切块，盐煎。番薯去皮，切块，蒸熟，压泥。青萝卜切丝
装盒
黄瓜香肠炒鸡蛋
用料：
1.5根黄瓜
2个鸡蛋
1根蒜蓉香肠
克盐
生抽
蚝油
6-10朵木耳
做法：
两个鸡蛋加一点点盐打散~起锅烧油倒入鸡蛋液  搅一下盛出备用(翻炒几下就可以 ，不要吵炒老了)
黄瓜切片(我是切片又对半切了)，香肠切粗丝，泡好的木耳去蒂捞出
热锅烧油倒入香肠炒一会放入木耳继续翻炒
炒好后倒入切好的黄瓜片继续翻炒两下~然后倒入适量生抽，蚝油，盐，倒入炒好的鸡蛋块~翻炒均匀~尝尝咸淡(因为香肠本身就带咸味，所以少加盐，尝一下味道再慢慢添加)~
出锅开吃啦    🤗
辣妹美食｜第二十七集 ㊙️肉松吐司卷
平底锅🍳就能做肉松吐司卷！！超长拉丝会爆浆这是一道不用烤箱，不用油，一口平底锅就能搞定的美食！！！成香美味，还会拉丝，喜欢的朋友们不妨试试👉作为早餐最合适不过了👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳
用料：
适量肉松
适量沙拉酱
1个鸡蛋
适量盐
3片吐司
1根葱
半根胡萝卜
少许黑芝麻
适量芝士碎
做法：
1⃣️ 准备食材，葱切成葱花，胡萝トノ切末，鸡蛋打散，倒入葱花和胡萝ト末，撒点黑芝麻，搅拌均匀备用；
2⃣️ 吐司切去四边边缘，擀薄，挤入一层厚厚的沙拉酱，铺上肉松和芝土碎；

3⃣️ 从一边慢慢卷起来，其他吐司🍞也依次卷好；
4⃣️ 把吐司卷放入蛋液中，裹上蛋液；
5⃣️ 平底锅烧热，无需放油哦~再把吐司卷放入小火煎至微黄，煎好的吐司两端沽上沙拉酱，再蘇上肉松。我们就可以享受美味啦😋😋
干煸杏鲍菇炒肉丝
入口鲜香脆爽，绝对下饭菜！
用料：
1个（三人以上需至少2个）杏鲍菇
若干猪肉
1个青椒
1个尖椒
少许葱、姜、蒜沫
1个（喜欢干锅口味的可以不加）西红柿
做法：
不好意思忘了拍前面的照片，所有用料清洗完毕，就可以手撕杏鲍菇啦！😏
杏鲍菇手撕成小拇指粗细的条状，尖椒切丝，青椒切丁，猪肉切丝备用。

锅里热油，放入杏鲍菇，煸出水分，继续煸炒一会儿，直到表皮微微焦黄，出锅备用。
锅再倒入少量色拉油，放入猪肉丝煸炒，出尽血水和油，肉微微发干时放入葱姜蒜爆香，加入盐、花椒粉、尖椒丝炒香，（喜欢汤汁浓郁的此时可加入西红柿）放入青椒丁，中火继续煸炒。
最后放入刚刚煸好的杏鲍菇，加生抽煸炒，如果想要鲜味浓一点可加一些蚝油，翻炒均匀，出锅喽！
清炖草鱼
下班之后，简单的一人食。
用料：
两斤以内比较嫩草鱼
1葱
1姜
1香芹
1醋
做法：
1草鱼洗净，侧面划开几个口子，把调料塞进去，腌。
2煮，大火烧开，小火煮，20分钟左右
寿司卷附自调制寿司醋
没有专用的寿司米也可以用我们平常的食用米+糯米按10:1的比例来煮，或者按自己喜欢的口感全用平常吃的食用米也行。
用料：
10:1米饭(食用米+糯米)
红萝卜条(或青瓜条)
蟹柳、火腿或肉松
番茄酱或沙拉酱
寿司海苔片
竹帘
寿司醋材料:
10:5:1白醋:糖:盐
做法：
先煮米饭，煮饭时就可以做寿司醋，超快又简单，把寿司醋的材料入锅里小火煮至糖融化即可(不用煮开晾凉后入瓶封存就行了)，饭煮好后打散稍晾凉，按一碗米饭配15ml的寿司醋调好备用。
竹帘我装入保鲜袋里面(不会弄脏卷帘又不粘)，再放上海苔片均匀蒲上米饭，尾端留1cm不要蒲，两边也留点空隙或薄点，卷压时尾端和两边就不会有饭挤出来。
在靠近自己的前端依次排上自己喜欢的材料挤上酱料，就可以卷了。
利用竹帘向前卷动，边卷边稍用力压紧这样切段时才不会容易散开。
然后打开竹帘，寿司卷就卷好了。
用锋利的小刀切成约1.5~2cm厚的小段排好就可以喽！
豆干炒五花肉
用料：
块豆干
克五花肉
做法：
五花肉加生姜料酒，焯水几分钟，捞出洗干净，放凉。豆干切片，蒜苗切段。。 五花肉切片，锅里不用放油，下五花肉炒出油分，下豆干变一两分钟，下蒜苗翻炒一下，加盐，炒匀。再加酱油，翻炒一分钟，试下咸淡。就可以出锅！
前面盐不要加太多，不然放了酱油就会很咸！或者不放酱油，直接用盐也可以。我是觉得炒五花肉，要放点酱油才好吃。个人做法哦😊
抹茶软曲奇
天天逛B站终于自己完成一次啦！
🍵🍪matcha green tea cookie💓（我不会说我做的时候少加60g面粉导致被粘了一手-_-浪费了一些材料...事后发现了...我就这么又加了60g面粉到成型的面团里...）
用料：
100g无盐黄油
50g糖粉
1个鸡蛋
几滴香草精
160g低筋面粉
2tbsp抹茶
1/2tsp泡打粉
看自己心情～巧克力或蜜豆
做法：
黄油室温软化，搅拌
将50g糖分加入黄油中，搅拌均匀
将一个打匀的鸡蛋分两次加入黄油和糖粉的混合物中，搅拌均匀，然后加入几滴香草精
把低筋面粉、抹茶、泡打粉筛入第4部的混合物，搅拌至没有干粉的面团
将面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30min
在冷藏面团期间，将巧克力掰成小块，白巧克力黑巧克力都可以，也可以用蜜豆哦
将面团取出，按自己喜欢的量将面团等份成随便几份，然后将巧克力或蜜豆包入摊平的面皮，然后收口搓成圆球再用手压压扁，此时烤箱可以预热170度啦
将所有完成的曲奇放在铺有油纸的烤盘上，每块曲奇之间留一定间隔，入烤箱170度烤10分钟左右，完成！
升级版即食泡椒鸡爪
爱捣鼓爱研究美食，主要是本人是个吃货哈哈……
用料：
3斤鸡爪
个人喜好喜欢麻的多放一点花椒
3袋泡椒
50毫升白醋
个人喜好喜欢辣多放点干辣椒
30克糖
5片姜
2汤勺一勺煮一勺泡料酒
5朵香菜
1个柠檬
香叶5片八角2个料酒一勺煮鸡爪用
做法：
由于带二个孩子，一个人负责二个孩子的吃喝拉撒睡还有最揪心的辅导作业，现在边辅导老大作业边写菜谱，就言简意赅了哦，第一步，买鸡爪直接让菜市场卖鸡爪的阿姨剁了，我没时间弄啊。回来冲洗放锅里加入八角香叶料酒水一起煮，煮开后小火10分钟，鸡爪容易熟。
捞出来用凉水冲洗浸泡到无油状态，直接倒入容器中加泡椒水和配料，浸泡10分钟就可以吃了，泡好放冰箱，加入香菜味道更好辣椒花椒依据个人口味。
想要清火明目，这样吃就对了！
枸杞子滋补益精，四季可食，枸杞树的嫩芽头同样营养价值丰富，清火明目又爽口，是春天不可多得的好东西。这种叫枸杞头的野菜本身带一点点苦味，最适合清炒、凉拌，加一点春笋丝和肉丝大火煸炒，又是另一种美妙的吃口。
用料：
300g枸杞头
1个春笋
100g猪肉丝
适量葱姜水
少许盐、糖、生粉
做法：
食材：枸杞头300克，春笋1个，猪肉丝100克，葱姜水适量，盐、糖、生粉少许；
食材：枸杞头300克，春笋1个，猪肉丝100克，葱姜水适量，盐、糖、生粉少许；
食材：枸杞头300克，春笋1个，猪肉丝100克，葱姜水适量，盐、糖、生粉少许；
猪肉丝加葱姜水、盐、生粉充分抓匀，倒少许油，静置15分钟左右。热锅冷油，入肉丝煸炒至颜色变白，盛出。
将底油再加热至八成热，下笋丝翻炒几下，再倒入枸杞头大火快炒。
将底油再加热至八成热，下笋丝翻炒几下，再倒入枸杞头大火快炒。
无糖低碳芋泥乳酪包-无面粉生酮低碳
上期做了芋泥馅，正好用芋泥馅做一个无糖低碳的无面粉餐包，口感非常棒，软糯又不失嚼劲，三种粉料结合，是一款超低碳水的餐包。进行过抗糖饮食或者服用抗糖丸的朋友们都知道过量的碳水摄入会让皮肤加速衰老，并且糖分依附到胶原蛋白上，不但会导致胶原蛋白变得脆弱容易破碎，还会让受损的皮肤难以恢复。
用料：
135g牛奶或水
10g鲜酵母或干酵母5g
60g谷朊粉
50g杏仁粉
50g椰子面粉
2g泡打粉
20g赤藓糖醇
1g甜菜根粉(调色用的)
5g洋车前子壳粉
1g盐
1个鸡蛋
10g椰子油
5-6个芋泥馅
适量马苏里拉芝士
做法：
将全部材料准备好
谷朊粉中加入鲜酵母稍微搅拌一下，加入常温牛奶搅拌均匀后放入烤箱初步发酵，这个步骤是先激活酵母同时让酵母把谷朊粉内的碳水化合物消耗一部分
全部粉类材料混合均匀
粉类材料混合均匀后先加入椰子油和鸡蛋，然后加入轻微发酵的谷朊粉酵母混合物搅拌均匀，不需要过度搅拌
烤箱内加一碗热水发酵至1.5倍大，大约1小时左右
发酵好的面团取出分成60-70g大小的面团，同时准备芋泥馅和马苏里拉芝士碎，芋泥的制作方式可以查看往期内容
面团擀开后放入芝士碎和芋泥团
用收拢法收口
放到烤盘中表面喷一些水继续发酵40-60分钟，发酵结束后烤箱中下层170度20-25分钟
这款餐包成品大概在110-120g一个左右，做好可以冷冻，吃之前不需要解冻，直接微波炉高火1分钟即可
鸡米花
因为老公爱吃，所以倾心去做……
用料：
2块鸡胸肉
6个鸡蛋
200克面包糠
150克面粉
少许盐
少许黑椒粉
做法：
洗好鸡胸肉备用切成丁，打好鸡蛋，分开蛋清蛋黄，准备好淀粉、面包糠，将切好丁的鸡胸肉放进蛋清液内，加入盐，黑椒粉腌制20分钟…
依次裹上准备好的淀粉——蛋黄液——面包糠！
入锅翻炸至金黄即可。
【玉米饼】
用料：
25g玉米粉
13g普通面粉
约30g牛奶
7g白糖
15g鸡蛋液
做法：
1.  玉米粉+面粉+糖+鸡蛋液=混合。

2. 加牛奶搅拌均匀（可不用蛋抽搅打，筷子即可搞定），牛奶可视面糊干稀程度添加，最后的面糊稀薄呈液态流动状。

3. 锅微热，加3g食用油入不粘锅润锅，倒面糊，小圆面糊四周有汽泡鼓起用锅铲能推动即可翻面，数秒后起锅即好。
辣椒炒野生鲜榛蘑
东北菜里辣椒炒野生鲜榛蘑是一道家常菜，到了新鲜蘑菇上市的时候，来一碟辣椒炒榛蘑绝对是妙哉！
用料：
800克榛蘑
两瓣大蒜
4个辣椒
适量酱油
做法：
把榛蘑洗干净，改刀，辣椒切成小块。大蒜拍碎
大蒜炒香
下辣椒和榛蘑，开始炒。中火翻炒三分钟左右，榛蘑会自行出水，滑滑的粘液，不用添水哈。大蒜没发黑，说明这个鲜蘑菇是没毒的。
下酱油，调鲜和上色。最后尝尝，不够咸的话再适量加点盐
用锅盖闷20秒左右，开锅，收汁，最后装盘，上菜啦！
上菜咯！鲜蘑菇味道很鲜甜，辣椒可以用很辣的那种，也可以用不辣的，不过个人觉得稍微有点辣椒比较好吃
油泼面赞不绝口
工作党～不会做饭～没时间做饭～but. 有时间就来碗油泼面吧，自己做一道简单的饭，治愈自己繁忙或者不好的情绪！毕竟，没有什么坎儿是过不去的。吃起来吧～
用料：
瓣蒜4       根据自己口味
勺醋     2（十毫升）根据自己口味
勺酱油  （5毫升左右）
克盐（5）
勺蚝油（5毫升）1
几朵西兰花（放几朵撕成小块就可以）
  个鸡蛋             1
辣椒粉    网上有卖的，随便买就可以
 克油    10
克面  适量（超市里有卖那种机器的手擀面）
1根葱  适量
做法：
放水煮面，（超市里有卖的，不到三块钱的面，可以够一个人吃两顿。）煮熟以后，捞出来备用，为了防止面黏在一起，可以放凉水里泡着。（春天来了，不让凉了。）
煮面的功夫，去把蒜 葱 鸡肉 鸡蛋切好备用。鸡肉我买的是熟鸡，生肉用水绰熟备用。
面煮好以后，起锅，放西兰花等菜绰熟。捞出备用。（想放啥菜放啥菜，熟了就棒就好啦）
万事俱备，把面放到碗的底层，把菜花，鸡蛋，鸡肉，等菜铺上，把酱油，醋辣粉辣椒油浇上。
起锅烧油，一分钟左右，听到刺啦刺啦的声音后，在等个五秒钟，关火，浇油！拌好，就可以吃啦！喜欢吃醋的，可以多放哦！绝美！么么哒～(^з^)-☆
肘子萝卜排骨汤
冬季天气寒冷身心都受到考验，来一碗热汤瞬间就能赶走寒气暖和起来，更神奇的是会产生一种无比美妙的幸福感，给生活增添一些小情趣小快乐。都说心情低落的时候就去吃好吃的，准能满血复活，美食治愈指数高嘛！
    此刻正是萝卜季节，菜场随便拿一个都是品质上乘，晶莹剔透清香扑鼻。这款煲汤属于广式靓汤，食材简单实惠做法也不复杂，没有过多的佐料来抢功，原汁原味还不油腻，老少咸宜！
    有时候稍稍动动手就能成就无敌美味，给自己和家人带来相聚时光以及健康膳食，真的是令人无比满足！
用料：
1只（250g左右）肘子 
2根（500g左右）排骨
1个（500g左右）白萝卜
适量（150g左右）炸豆腐
1大段大葱
适量（早上可多放驱寒祛湿）生姜
2个八角
适量（现磨的更好）胡椒
适量（咸淡有度因人而异）食盐
少许葱花香菜
做法：
肘子和排骨放水中浸泡15分钟，再用活水冲洗几遍放网盆沥干水滴备用。这样不仅可以去掉肉的表面灰尘渣滓，还可以去掉多余血水，保证煲汤田香鲜美。注意时间不宜过长，免得肉吸水过多影响口感。


汤锅里放葱姜八角以及肘子排骨，加适量常温饮用水，大火烧开。


广式靓汤与别地煲汤有点不一样就是不焯水，我们认为焯水之后会让肘子排骨失去很多肉味，而且不能保证肉的软嫩口感。同时也显示出了第一步水中浸泡，以及活水冲洗的重要性了。


烧开后用细沙网或大汤勺撇去浮沫，转小火慢炖1.5小时（家中有老人幼儿或者喜欢软腻口感的可以延长
5小时炖制时间）。中间每隔
5个小时用筷子翻转搅拌一次，为把每块肉都均匀煲煮。


汤炖着的闲隙可以准备辅助食材了，白萝卜炸豆腐都是简单之物，处理起来也是极方便。白萝卜洗净切滚刀块，炸豆腐活水冲洗沥干。陆续加入已慢炖1.5小时的肘子排骨锅中，撒上现磨胡椒，加盖继续炖煮15分钟。关火不揭盖，继续虚炖10分钟。


开盖加盐调味，出锅撒上葱花香菜，开吃！肘子劲道不腻，排骨脱骨软嫩，萝卜入口即化，炸豆腐吸满了汤汁，汤汁肉香萝卜香浓郁，生姜胡椒已经熬出味道，汤也带着点辛辣，喝上一碗无比通透畅快！


搭配自制辣酱汁更好吃，酱汁里加了新鲜柠檬汁，酸酸辣辣又开胃！


最后来个辣酱汁配料：洋葱小米辣大蒜切碎切碎，倒入适量生抽，再入一点点耗油。我还加了一小勺贵州柴火辣椒粉非常香，最后挤入柠檬汁搅拌均匀，放冰箱静置一小时。


最后来个肘子特写，完全没有多余肥脂，纹理清晰，嚼劲十足，简直不能更棒！
凉拌茄子
妈妈从小做这个，超级好吃，算是祖传美食，现在自己也学会了，简单快手的凉拌菜，茄子在平底锅里煎过在拌一拌，真的是别有一番风味。
用料：
个茄子
勺醋
瓣蒜
克盐
勺生抽
勺香油
个小米椒
做法：
取两个茄子切片（随便什么茄子），放在平底锅里煎，平底锅不需要放油，直接煎，等茄子煎软，就可以拿出来，切成小块。
把蒜切成蒜末，小米椒切成小粒。
把切好的茄子放到盘子里，放盐，蒜末，小米椒，生抽，香油，拌一拌可以吃了。
萨琪玛
沙琪玛是一道家喻户晓的点心，很早就有了，因为它很香酥，口感甜腻深得大家的喜欢，但是因为糖分太高热量太高也不建议经常食用。偶尔解解馋是可以的。
用料：
克麦芽糖150
克面粉300
克油150
克葡萄干50
克水80
克白砂糖120
个鸡蛋3
3克泡打粉
1克盐
少许白芝蔴
做法：
将鸡蛋，面粉和糖搅拌均匀。
混合成光滑面团，静置。
准备好葡萄干。
面团醒好后在案板上在案板上擀成面片切成长条。
下油锅炸至金黄，捞出控油。
用水加白砂糖，麦芽糖，炒至起泡粘稠，放入炸好的小面条炒至粘合在一起。
撒入葡萄干白芝麻，趁热切块装盘
看看是不是很可口。
现在还有点热，糖还粘着丝。
蓝莓爆浆海绵蛋糕
爱烘焙的人儿一定都烤过蛋糕，最基础的蛋糕有两种，一种是戚风蛋糕，另一种就是今天的海绵蛋糕了。

今天参考君之的方子，在蛋糕里加了蓝莓，烤好后蓝莓爆浆，酸酸甜甜，非常给蛋糕提味哦~

海绵蛋糕作为蛋糕类的经典，具有不可替代的魅力，有很多人偏爱海绵蛋糕的口感，不管是老人还是孩子，都非常喜爱。
用料：
鸡蛋6个
低筋面粉200g
细砂糖100 g
融化黄油50 g
蓝莓25个
做法：
准备食材：鸡蛋6个、低筋面粉200g、细砂糖100 g、融化黄油50 g、蓝莓25个
鸡蛋提前拿出来回温，鸡蛋磕入无水无油的蛋盆里
一次性倒入白砂糖
打蛋器打发鸡蛋

海绵蛋糕需要打发全蛋，全蛋的打发只比打发蛋白困难的多，所需要的时间也比较长，大概需要15分钟左右。
颜色是慢慢变白的
颜色又浅了一些，快打发好了
将打蛋器提起，滴落下来的蛋糊不会马上消失，可以在蛋糊表面清晰画出纹路，就可以了
分3~4次筛入低筋面粉，用橡皮刮刀小心从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀
倒入融化的黄油，继续翻拌均匀
烤盘铺上油纸，把蛋糊全部倒入进去
放上蓝莓
把烤盘端起来用力震几次，把大气泡震出来，放入预热好180度的烤箱，烤20分钟左右

用牙签插入蛋糕，拔出来没有粘上蛋糕就是熟了
蛋糕做好喽，快快享用吧
蛋糕做好喽，快快享用吧
街头美食快手早餐炒粉干
难度⭐⭐

我超级爱吃炒粉干！以前学校美食街的档口晚上有卖炒粉的，经常回打包一份加醋加辣的回宿舍一边看剧一边吃。
用料：
半个包菜
1个胡萝卜
两人份米粉
适量生抽
2勺料酒
适量猪肉
适量辣椒面
1勺陈醋
2根葱
1片生姜
做法：
细粉干用温水泡5分钟，不要泡久，泡久再炒太软口感不好
水滤干还是能感觉到有点硬度的
加入料酒，生抽，香油，然后用筷子翻拌均匀
胡萝卜刨丝，半个包菜切丝
猪肉切片，有点肥的部位剔下来熬猪油。姜切丝。
肥肉先下锅熬油
肥油熬成油炸下瘦肉翻炒
加入胡萝卜丝和包菜翻炒，倒入适量生抽
配菜翻炒半熟状态
把粉干倒入锅里和配菜一起翻炒
可以用筷子翻炒，这样粉干不容易断。
差不多炒熟了，尝尝咸淡，如果觉得淡就适量加点生抽。再加入辣椒面，然后沿着锅沿加入适量醋继续翻炒
把辣椒面和醋翻炒均匀，粉干有这种微微焦最好吃
最后出锅前撒点葱末，家里没有小葱了，我切了点大葱末
学废了吗？趁热吃吧！
趣多多面包
做这款面包🍞的初衷，主要是我儿子太爱巧克力了。给他当做早餐加一杯牛奶，完美！
超级简单，0失败。
用料：
250克高筋面粉
8克可可粉
28克糖
2克盐
1个鸡蛋
28克黄油
110克鲜牛奶
45克淡奶油
3克酵母
适量巧克力豆
适量蔓越莓
做法：
把除开（酵母，巧克力，蔓越莓）的所有食材放入面包机或者料理机中揉均匀，没有的可以手工揉也是一样的。
揉好后醒面30分钟加入酵母再次揉均匀，然后发酵1小时，差不多2倍大小。
切成你要的大小，然后加入巧克力和蔓越莓。
肉均匀后，放在盘里里面再次发酵15分钟（盖上保鲜膜效果更好）
发酵后的样子，直接放入烤箱中层。
180℃，10分钟。
外面脆脆。
完成！
切开后里面很丰富，外面酥酥的，里面有巧克力的微苦，也有蔓越莓的酸甜。
这是之前加抹茶粉，巧克力烤的。
【野菜季】槐花蛋炒饭
小时候和奶奶住的筒子楼，每年这个时候，楼下的那棵槐树都会把枝条伸进我家的窗子。我会蹬着沙发，用火钩子钩住枝条一串不剩地统统撸下，缠着奶奶给我烙饼吃…这是奶奶的味道吗？却都不忍怀念了！
在这槐花盛开的季节，我希望用槐花制作31道菜品，献给曾和奶奶共度的31个人间四月天！第九道：槐花蛋炒饭
用料：
300g剩米饭
150g槐花
2个鸡蛋
盐
葱花
植物油
做法：
鸡蛋打散，炒锅倒油，烧热后滑散鸡蛋，盛出待用。
炒锅倒油，油热后放入葱花、槐花炒香。
剩饭抓散，倒入锅中，鸡蛋碎倒入锅中，翻炒，加盐，翻炒均匀。
葱油清蒸笋壳鱼
笋壳鱼真的是鲜嫩美味的鱼类
这款葱油清蒸笋壳鱼是为宝贝做的^_^
用料：
1条笋壳鱼
少许姜丝，葱头丝
少许料酒
适量盐
1小把葱段
些许葱绿丝
少许红椒丝
做法：
鱼洗净，在鱼背上斜切3刀，双面都切，抹上薄薄的一层盐和料酒腌制
取一小碗，放入姜丝，葱头丝，生抽或者蒸鱼豉油备用
锅里烧热油，先放入葱头炸一会儿，再放入葱段
炸至葱变焦黄关火，将葱捞出
趁热将葱油一半倒入之前的调料碗中
将葱油调料抹上鱼身上，可以把葱姜丝垫在鱼肚子下面，同时取一蒸锅烧开水
水开后将腌好的鱼上锅蒸8～10分钟左右，根据鱼的大小自由掌握哦
蒸好的鱼摆放上葱丝和红椒丝，将之前剩下的葱油烧热，浇上去就可以了
烤地瓜 微波炉 快手做法
也是看到网友做法 冬天的时候闻到地瓜香就特别想吃 不过外面的地瓜还是贵了点 而且想随时吃 写了这个真的太实用了
用料：
不到半斤一个地瓜
做法：
洗干净地瓜 不用削皮
用浸过水的厨房纸将地瓜包裹上 水不要流下来。。刚刚好
放微波炉里 高火3分钟 再滚下 反面3分钟 捏下软了 就说明里面熟透了
西西里柠檬核果甜面包
西西里柠檬核果甜面包，是一种介于面包和蛋糕之间的意式加料面包。有面包的韧性嚼劲，还有蛋糕的蓬松柔软。超多的果干，口感丰富，味道美妙。今天第一次尝试做，非常成功，口感味道都很赞！
用料：
150g高筋粉
150g中筋粉
3g酵母
2g盐
3勺砂糖
1个鸡蛋
1勺奶粉
少许橄榄油
60g蔓越莓干
30g葡萄干
一把核桃
一把腰果
一个柠檬汁
一个柠檬皮丝
做法：
发好面后，排气。再加入果干等，揉面，然后放在磅面包不粘盒里。
烤箱预热好后，200℃，烤20分钟。
取出，表面刷蛋白液，（一只蛋白混合腰果粉，腰果粉自己磨一下就可以和一勺砂糖，搅拌到起沫）
再入烤箱200℃，烤15分钟
哒啦啦，叮，出炉！
漂亮的侧面
细腻的内部组织。没忍住，热着就切了，应该凉透再切。果干丰富，酸甜适口，柠檬香气迷人，有蛋糕的香甜，也有面包的韧性松软。
还剩一块面团，烤了一个个独立的小甜面包。
虾皮南瓜泥
南瓜味甜 虾皮味鲜 搭配起来超合适～山的味道海的味道我全都知道😍
用料：
半个南瓜
一把（泡水）虾皮
少许葱
少许姜
少许蒜
两个干辣椒
少许盐
做法：
原料备齐
南瓜切薄片
葱切圈 姜蒜切片 辣椒切成两半
热锅放少许油 爆香葱姜蒜辣椒
加入南瓜翻炒
南瓜略软后加入虾皮
加少许水焖煮至南瓜成泥
加少许盐即可
装盘开吃！
煮方便面
厨房零起点----煮方便面
用料：
1包（80克）内置调味粉（1包）方便面
3棵小油菜
半根胡萝卜
半根火腿肠
1个鸡蛋
适量葱花
500ml清水
少许香油
做法：
小油菜洗净备用，胡萝卜去皮洗净后切片，火腿也切片备用
汤锅内加入清水，大火烧开后转成中火，放入方便面饼
待面开始变软时，放入切好的胡萝卜、火腿片
打入整个的鸡蛋
等蛋清变白，完全凝固时，轻轻晃动几下汤锅，加入调味包中的调味粉，用筷子搅拌均匀
最后放入小油菜，半分钟后即可关火，撒上适量葱花，点少许香油
快手茄子烧豆角
很简单的快手菜，同样的酱汁还可以烧豆腐，烧鱼，烧笋。
用料：
1条茄子
豆角
3瓣大蒜
可放可不放辣椒
酱汁如下：
2勺蚝油
蚝油的1/2生抽
蚝油生抽等量清水
1小勺白糖
做法：
如图准备好配料
茄子切滚刀形。油锅烧热入油锅，炸至变软，起锅。茄子炸透是会把油吐出来的。
炸好茄子，将豆角入油锅炸至表面起皱，起锅。
按酱汁比例调好酱汁备用
油锅留少许油，将配料倒入，有香味了，放入炸好的茄子和豆角，炒30秒倒入酱汁。煮2分钟入味一下，放少许鸡粉，汤汁稍微收干，装盘。
麻辣鲜香家常爆炒花甲
秒杀外卖的爆炒花甲，自己在家做超简单，干净卫生，好吃到停不下来
用料：
800克花甲
2片姜
1勺料酒
1勺豆瓣酱
1勺生抽
1勺蚝油
1根小葱
1勺白糖
做法：
准备好所有食材，花甲养半天，清洗干净
锅中油热下入豆瓣酱和葱白爆香
下入花甲大火爆炒，加入姜片，一勺料酒去腥
一勺生抽
一勺蚝油
最后起锅前加一勺白糖提鲜
出锅装盘撒上葱花
色泽诱人
好吃
超级好吃
美味
全麦核桃面包
突然就爱上了做面包 
这是全麦核桃面包
用料：
250g全麦粉
1个鸡蛋
100克水
适量核桃
3克酵母
做法：
和面
添加烤熟的核桃仁
发酵60-90分钟至2倍大
排气 整形 放入烤箱再次发酵
烤箱上下 180度 20分钟
👌
看到发酵好的纹路 很喜欢啊
有机八宝粥
简单美味健康有机八宝粥
用料：
100g有机薏米
100g有机红豆
100g有机绿豆
100g有机龙眼
100g有机小米
适量冰糖
做法：
把水烧开，放入所有材料。
煮1-2小时。
饺子蘸料
奶奶做的饺子蘸料无可比拟
用料：
一只拍碎蒜
5勺酱油
3.4勺（大量）白糖
熟油泡过的，适量花椒
大量底子（长条不是很辣的辣椒）红油
少量味精
做法：
一步步加调料，混匀
藤椒桂鱼汤
平平无奇的鲜美鱼汤和鱼
用料：
1条桂鱼
1把新鲜藤椒
10根左右线椒
4根左右小米辣
3、4瓣大蒜
6 7片姜片
2茶匙盐
1到2勺 根据自己的嗜辣程度调整黄灯笼辣椒酱
大约1瓷匙醋
大约2瓷匙酱油
一壶开水
少许胡椒粉
1瓷匙蚝油
做法：
桂鱼处理干净洗净后，用绳子挂起来 把表面晾晾干，待会煎鱼的时候才不会溅油溅得厉害。没有绳子可以用厨房纸把表面水分吸一下。
姜蒜都切片
小米辣，线椒切成小圈
热锅热油，将鱼下锅煎至两面金黄，刚入锅尽量不移动和翻动鱼，等表面煎一会，这样表皮能稍微完整一些。
煎好后，从锅边淋入少许醋，（不要直接浇在鱼身上了），再将生抽淋在鱼身上，再将姜片蒜片放入锅中，加入烧开的水，盖过鱼身就好。
水沸腾以后，放入藤椒，加两茶匙盐，不怕辣的话可以这个时候加入黄灯笼辣椒酱，比较怕辣可以出锅前5分钟左右再加。喜欢酸口的还可以加入少许白醋。中火盖上盖子煮个8分钟左右，如果水很多可以再适当延长时间。【久的时候我煮过10多分钟或更久。。桂鱼肉都没有老什么的，就是注意别煮太久肉煮散了就行】出锅前1到2分钟加入辣椒圈（因为煮久了不仅很辣，辣椒颜色也会发黄不好看），尝一下咸淡，加入少许白胡椒粉，根据个人口味加入适量的蚝油。即可出锅。
加了几片柠檬做装饰 不影响味道，就是不要煮汤的时候加入，柠檬皮煮了会苦。
不一样的什锦蛋炒饭，美味加倍！
剩的米饭有点少，
干吃好像又不够，
扔了确实挺可惜，
不如做个蛋炒饭。
能否变个新做法？
那就一起来看看🤗
用料：
1碗米饭
2个鸡蛋
半根胡萝卜
1根火腿肠
1根小黄瓜
2根小葱
1+1克盐
小半勺鸡精
做法：
食材洗干净备好
配料都切好，两个鸡蛋打散，葱花放进去搅拌，同时放入一克盐，这样炒出来的葱花鸡蛋更香
锅里放油炒葱花鸡蛋，炒嫩一点盛出来放一边备用，这个过程就闻到鸡蛋特别香了
下一步炒菜丁，油锅烧开后放进去翻炒
菜丁炒到快熟了加整碗米饭，继续翻炒，火力可以开小一点，以免糊锅
最后倒入葱花鸡蛋翻炒几下，放入1g盐充分入味儿，再放半勺鸡精，让葱花鸡蛋和米饭菜丁充分融合
香喷喷黄灿灿的什锦蔬菜蛋炒饭就出锅啦，吃起来非常美味，一碗好像还不够😄
黑米椰蓉球
用料：
100g黑米
椰蓉
做法：
把黑米用水泡一个小时左右，然后放到电饭煲，按下煮饭键，黑米比较硬，放多点水煮，会煮出糯糯的感觉。
煮好后放入容器等放凉了，戴一次性手套用手把黑米搓成黑米饭团，然后放到椰蓉盘里打滚打滚，就ok啦哈
琥珀核桃
老家总是带一些自己种的核桃过来，就这么吃核桃皮有些许苦涩之味，娃不爱，想起店里买的琥珀核桃娃很是喜欢，于是自己动手尝试着做一下，亲自做的东西总是很美味……
用料：
500克核桃仁
10克芝麻
150克冰糖
2勺蜂蜜
300毫升水
适量花生油
做法：
准备好所需材料
水烧开下核桃
大火煮开两分钟后关火倒出滤水
炒糖冰糖煮化以后放蜂蜜炒到稍粘稠，还没挂线的程度
放入核桃小火慢炒至糖水收干盛出
烧油，带油温7成热的时候关小火倒入核桃炸，炸至微琥珀色关火盛出
放入烤盘用筷子快速搅开撒芝麻，可以不停的翻动让它冷切不粘连，好吃的琥珀核桃就完成了。
芹菜豆腐饼
用料：
半块（约250克）北豆腐
2个鸡蛋
100克嫩芹菜心
100克低筋面粉
1克盐
少许黑胡椒粉
5毫升生抽
做法：
准备好食材，嫩芹菜心洗净控干水分。
将豆腐压成碎末，芹菜心切成细末，鸡蛋搅散。然后搅拌在一起，加入适量的盐、生抽和黑胡椒粉。 生抽一定要少，大约5毫升即可。
然后加入约100-150克低筋面粉，向同一个方向搅拌均匀。面粉量根据水分情况酌情增减。搅好后的馅儿基本如上，为粘稠的糊状。
平底锅中刷入少许油，然后摊上一勺豆腐面糊，用勺背轻轻压平收圆。饼胚摊平后，再开小火，慢慢煎至一面金黄。
用平底木铲翻面，煎另一面。煎第2面时也可盖上锅盖，小火闷一分钟。
两面煎至金黄，即可出锅。松软可口，老少咸宜。
松软可口，老少咸宜。
黄金三文鱼炒饭
用料：
两盘隔夜剩米饭
4个鸡蛋
一块三文鱼肉
一小根胡萝卜
半个洋葱
随意豌豆
一把葱花
盐
黑胡椒粉
做法：
三文鱼、洋葱和胡萝卜都切成一厘米见方的丁状
锅内加油，热了以后下三文鱼翻炒，待鱼变色后加入胡萝卜、洋葱、豌豆，八成熟时加入黑胡椒粉和盐。把全部材料炒熟后出锅待用。要尽量做到干，水份越少越好。
鸡蛋取蛋黄，将蛋黄打散，越散越好。
锅内加入油，点中火，晃动锅使油把几乎整个锅滋润一遍，剩余的油倒出。
加入米饭，用炒勺背部把米饭压扁，扒松，越松散越好。
加入蛋黄液，马上快速翻炒，使蛋黄包裹上每一粒米饭。熟练的厨友可以同时配合上颠的动作，劲儿小的就算了。这时可以把火略微调大，翻炒扒松直到可以看到好多米粒在国内跳动。
这个时候如果加上盐和胡椒粉就是黄金蛋炒饭了。如果要继续做三文鱼炒饭就把刚才炒好的菜加进去，混合好，加入葱花再炒一会儿就可以出锅了。
蛋清我也没有浪费，炒饭出锅后加入蛋清煎一会儿就好了。这时可以不用另外加油，因为锅内已经被润过，所以不会糊。
完美！
柠檬水
想着能变白。
用料：
一个柠檬
适量冰糖
做法：
准备材料
将柠檬切片，再加入适量冰糖。
最后加入冷开水，放入冰箱。
热那亚芦笋螺丝意粉
用料：
200g螺丝意粉
200g芦笋
80g烟肉
热那亚酱汁
少许蒜片
少许低脂芝士
少许橄榄油
做法：
处理过的芦笋焯水煮8成熟，放进凉水或冰水里泡着备用。
把意粉煮熟捞出，放入少许橄榄油拌匀。
炒锅烧热，放入少许橄榄油，蒜片跟烟肉爆香，放入些许清水烧开，加入适量热那亚酱汁，及少许芝士，加少许海盐，调好味后加入芦笋及意粉炒匀，稍稍收汁即可。
无水酸甜蜜桃酱
做蜜桃乌龙茶吧。                                                     当果酱，当淋酱，做甜品。                                     你还想到什么吃法吗？
用料：
8个桃子
300克冰糖
2个柠檬
2勺盐
做法：
蜜桃8个 用盐搓去表面绒毛 清水洗净晾干
去皮，分离桃子和桃皮。
桃子切小块
挤40g柠檬汁
加300g冰糖
静置半小时
滤出汁水
清澈透亮
加入桃皮
熬至沸腾
捞出桃皮
加入桃肉
小火熬煮至浓稠
咕嘟咕嘟
装罐晾凉
冷藏保存1个月
潮汕小吃～小米
用料：
半斤五花肉
一斤红薯粉
适量排骨酱
适量大地鱼粉
适量盐适量
适量酱油
做法：
把红薯粉用开水冲开，揉成粉团，揉到不粘手就可以了
五花肉剁碎后加入盐、鱼粉（鱼粉加多一点更香）、酱油，搅拌均匀即可！
擀皮包小米，皮的厚度比饺子皮稍后一点就可以，太厚了蒸出来不透，（形状各异）
锅里倒入冷水煮开后，隔水蒸15分钟
脆到掉渣的韭菜鸡蛋春卷
万能的饺子皮做的春卷，金黄酥脆，馅料鲜香，好吃极了！
用料：
一把韭菜
3个鸡蛋
一把粉丝
适量饺子皮
适量蚝油
适量盐
适量鸡精
适量五香粉
适量油
做法：
粉丝泡软后，切碎
韭菜洗干净后沥干水分切碎，加入适量油，锁住水分
鸡蛋炒熟切碎
把菜都放入盆里，加入适量的蚝油，盐，五香粉，油，鸡精，搅拌均匀备用
饺子皮，一张一张的刷油，罗在一起
擀开擀大
水开上锅蒸6分钟
然后再一张一张的揭开
取一张皮，放入适量的馅料
先卷一下
把两边折向中间
再次卷起来，卷到底，一个春卷就好了
全部做完放盘子里备用
平底锅加少许油，放入春卷，小火煎至表面金黄色即可
色泽金黄诱人
外层酥脆，内馅鲜香
成品图1，这是晚上做的，晚上开灯拍的亮一些
成品图2，这是早上做的，早上没开灯拍的，正常光线下拍的
清煮花生豆
用料：
若干花生
1颗大料
少量花椒
适量盐
做法：
佐料放齐用水煮开
小火煮若干分钟，水量减少一般后即可，如重口味，可再泡制若干分钟
放凉后可入冰箱冷藏
旺仔牛奶草莓冻
用料：
12个草莓
500克（两罐）旺仔牛奶
甜食动物加了15克白糖
4片吉利丁片
做法：
1.旺仔牛奶加入白糖大火煮沸，关火
2.冷水泡软4片吉利丁片，并加入锅中
3.大火继续煮，直到吉利丁片完全融化
4.液体倒入保鲜盒中，再放入切好的草莓丁
5.冷藏后切小块就可以吃啦～🍓
康师傅的红烧牛肉
随便做做惊现康师傅红烧牛肉面的经典味道⊙▽⊙
用料：
适量牛肉
两个土豆
半个胡萝卜
适量葱姜蒜
少许酱油
少许糖
少许胡椒
做法：
牛肉是之前高压锅15分钟，切块，土豆和胡萝卜切小块，葱切花，姜蒜切薄片。
葱姜蒜炝锅，加胡萝卜块翻炒一下，加酱油翻炒一下，加糖，加牛肉翻炒一下
加土豆翻炒，加水炖至面软即可。
🍓草莓奶油裸蛋糕_史上最敷衍菜谱
我和妈妈都是1月份的大摩羯，今年生日我俩不能一起过了，就准备在元旦提前庆祝一下，我和妈妈就打算自己动手做蛋糕。
用料：
10个左右草莓
3个鸡蛋
50克牛奶
60克细砂糖
65克低筋面粉
200克奶油
15克可可粉
适量蓝莓
适量车厘子
30克食用油
做法：
准备好所有材料。我忘记拍照了啊啊啊啊啊啊!!!
蛋清蛋黄分离，把牛奶，细砂糖30克，油30克，低粉65克加入蛋黄液中搅拌均匀。是的，我仍然没有想起来拍照。
打蛋器打发蛋清，分两次加入20克白砂糖。糖不能加太早或太晚，太早打不发，加太晚就打不化了。是的，我还是没拍照。
混合蛋黄液和打发的蛋清，先挖三分之一蛋清去蛋黄液里混合均匀，然后再挖三分之一混合均匀，将混合好的蛋黄液倒回剩下的三分之一蛋清里混合。不要划圈混合，一定要搅拌。说了没照片。
放入磨具。考好。脱模。手工分层。没有照片，真的懒得写了喂。
按照上面方子，又烤了一个可可的。好气，为什么老是想不起来拍照。
打发奶油，分次放入砂糖。10克有点太甜了，我觉得。没有照片，气的翻白眼。
开始装饰啦!终于想起来拍照片啦!这是第二层，第一层同上。草莓切成爱心状，把整齐的一面朝外。因为第一次装饰，所以拿不准用量，草莓切的比较薄。
我把可可放在了中间一层，实际两层就够了，三层有点太多，吃不完!把草莓铺满蛋糕。我做的时候心里想着喜欢的小哥哥，甜甜的。
开始装饰最外面一层了~涂上厚厚的奶油~趁机用手扣了几坨奶油吃~美味~草莓切成两半或者四半。
这时候的整体效果，然后蓝莓和车厘子还在盐水泡，我还在考虑怎么摆会好看。
随便摆了一下，自我感觉良好，筛上糖粉~美不美?
再来一张侧面照。感觉夹层奶油放少了。
摆个造型，干杯吧!
香肠串意面
意面新吃法✌🏻好吃简单又好玩儿~

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微博@Sherry今天喝奶茶了吗
公众号: TheBestSherry
用料：
4根香肠
适量意大利面
适量意面酱
适量芝士粉
适量黑胡椒
做法：
香肠切均匀长短的小段，每一段香肠插5-6根意面（根据香肠粗细来决定插几根意面）。
煮开水，下串好香肠的意面。同时用另一个锅小火加热意面酱。
待意面煮熟可夹断，将香肠意面捞起放入煮意面酱的锅里，翻拌均匀。
将酱与面拌匀后盛出，尝尝咸淡，根据个人口味撒少许黑胡椒和芝士粉。
宝宝👶辅食— 饺子皮儿披萨🍕🍅🌽🍤🧀️
无论是小宝宝👶还是大宝宝👶 最爱的都是西餐🍴 尤其是披萨啊🍕 薯条啊🍟汉堡啊🍔等等；但是这种高热量的食物 经常吃 对于宝宝👶来说 其实不是很好。所以不如自己在家 为宝宝👶来个中西结合的披萨吧🍕既美味又不怕吃多 又营养的餐点。
用料：
6张饺子皮儿
适量番茄酱🍅
少许鲜玉米粒🌽
6只鲜虾🍤
1片芝士🧀️
做法：
把饺子皮儿 提前擀好备用。
鲜虾🦐洗净 去虾线 去壳备用。鲜玉米粒🌽冲洗一下 焯下水备用。芝士🧀️准备好。
取一张饺子皮儿 抹上适量番茄酱🍅 然后撒上少许焯过水的玉米粒🌽 在放入一只鲜虾仁🍤 最后铺上一层芝士🧀️ 放入烤箱即🉑️。
⚠️如果没有烤箱 也可以放入蒸锅中 底部抹一点油 中火🔥 蒸20分钟盛出 放凉。
番茄金针菇鱼片汤
汤浓味醇，开胃下饭的不二选择！
用料：
1把金针菇
1条龙利鱼
1勺料酒
1小勺盐
1包豪吉番茄汤料
做法：
龙利鱼切片。
加料酒、盐，抓匀腌制一会。
金针菇切去根蒂，洗净。
准备好料包。
把料包挤入汤锅中，再加入足量的水。
烧开后，先放入金针菇。
再把鱼片分批放入，轻轻滑开，再次烧开后基本就好了，尝一尝咸淡，我没放盐，觉得也可以的。
超简单的鱼片汤就完成了，很好喝的哦。
完成。
完成。
XO酱炒藕尖
用料：
200克藕尖
200克牛肉
适量葱
适量大蒜
适量生抽
适量蚝油
适量盐
适量糖
适量料酒
适量XO酱
做法：
准备好食材
藕尖斜刀切
切姜丝，葱段，牛肉提前淹好，（放油先淹半小时以上）然后再放入生粉糖淹制十分钟
热锅，爆香姜蒜
放入牛肉
炒至这样开始收汁的感觉，放入料酒，一点点酱油炒下
再放入藕尖
炒到收汁
放入葱段
加入XO酱加一点点水（或是勾芡水）炒开就完成，试下味不够的加点盐炒下
出锅开吃
蒜蓉粉丝蒸龙利鱼
用料：
龙利鱼
龙口粉丝
料酒
蒜蓉
蒸鱼豉油
盐
鸡精
做法：
龙利鱼用适量料酒喂15分钟去腥味
龙口粉丝用热水泡软，然后摆放到盘底
龙利鱼切三公分宽的段，整齐码放到粉丝上面
炸蒜蓉，这里的蒜蓉最好用切的，不要压蒜器也不要用刀拍，因为会让蒜浆流出影响口感！锅热油6成热时候下一半的蒜蓉，文火炸到金黄色，放适量盐和鸡精，关火后放入另一半蒜蓉，这样的叫做金银蒜！
把蒜均匀铺到鱼上面，然后倒入蒸鱼豉油，因为蒜蓉里面放盐了，所以蒸鱼豉油不要倒多了，蒸鱼还是不要太咸的好！
放入蒸锅，开锅后蒸7到8分钟，视鱼的大小掌握时间！
锅烧热油8成热，均匀浇到鱼身上！
南瓜面包（面包机）
用料：
345克百钻奶白面包粉
200克南瓜
25克红糖
90ml牛奶
1个鸡蛋
30克黄油
若干葡萄干
做法：
黄油30克
鸡蛋一个
牛奶90ml
50度温水50ml（由于南瓜含水量大，这次没有放）
如果用现成的百钻面包预拌粉，就不用放了，里面有盐糖
绵白糖25克  （下次换红糖50克，健康些）
盐4.5克
我想吃甜一点，用面包粉，加了25克红糖
面包预拌粉 345克
里面已经有盐与糖了！
加入面包粉与晾凉的南瓜
事先把南瓜200克蒸熟晾凉
放入酵母5克，面包机之普通面包程序。
塌下去了
里面是空的，很软，估计酵母没有活性了。
虽然酵母没有发起来，倒不影响口感，非常好吃！
送礼佳品-冰糖柠檬蜜
用料：
500克柠檬
1000克冰糖
做法：
用盐搓柠檬皮，洗净切片
把冰糖和柠檬片全部放进主锅
设置30分钟，120度，速度1
装瓶倒扣排气，100ml的瓶子，我装了10瓶
刚熬好有点稀，凉了以后就变浓稠了
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芝麻汤圆🥄
应景做一份汤圆次次
用料：
200克糯米粉
70克黑芝麻
80克黄油
170克开水
30克糖
做法：
准备好原材料~  糖可以用砂糖代替 
将黄油和糖隔水加热融化
搅拌搅拌
黑芝麻打碎，哈哈哈  倒入黄油里，放冰箱冷藏凝固即可
分成8-10g左右大小 搓圆备用
糯米粉加开水用筷子搅拌，水要少量多次哈… 我就是水放多了… 后面煮破皮了  揉成团
分成一个22g左右大小
开始包咯，黏糊糊…   
搓的不够圆，将就将就
OK👌🏻
味道好极了！就是煮烂了好多… 太忧伤了
全家福来一张，哈哈
做了这些，剩下的放冰箱冷冻了~
葡萄果冻
用料：
颗适量（约20颗）葡萄🍇
克约400水
克40凉粉
克15白砂糖
做法：
炼奶用于最后成品兑果冻里吃，也可以直接加牛奶🥛
我用的是这个凉粉，也可以用其他牌子的替代
先把葡萄剥皮，皮要留下来用。剥完皮的葡萄要用纯净水清洗过一下，葡萄片就用清水洗两次到三次。
加水放葡萄皮下去煮，煮到出色。
把葡萄皮捞出来，一定要捞干净，然后放大概15克糖。
40克的凉粉先兑水再放下去，凉粉也可以放到45克，放下去之后要一直搅拌，大约搅拌2分钟即可
整锅拿出来晾一下下，大约80度左右
然后就可以放葡萄肉下去了，葡萄肉里的籽我是提前剔出来了的。放了葡萄肉下去就让它们静置到凉了再放进冰箱。
成品
成品，可以自行加炼奶的，或者加牛奶。
土豆鸡蛋饼
家里的小朋友特别爱吃饼，各种饼，前几天做了洋葱饼吃了好多，今天她说要吃土豆饼，试着做了一下竟然非常成功，于是分享出来，给喜欢动手的你参考。
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
少许盐
适量面粉
1根火腿肠
少许葱花
少许生抽
做法：
1土豆蒸烂，压成泥。火腿肠、葱花切丁待用。鸡蛋打散。以上几样的比例可自行调整。我加了一整个土豆，做出来土豆味特别浓郁，但土豆多了难成型，所以按需要自行添加哦。 2面粉加入适量，加水搅拌。3和其他配菜全部倒在一起后加入盐，少许生抽，不加生抽的可以加十三香粉。
平底锅刷油，轻轻把准备好的面糊倒入即可。
土豆饼的大小薄厚都可以适当调整。我家小朋友爱吃薄的，她说稍微有点脆的更好吃。而厚的呢，一口咬下去浓浓的土豆味也是别有风味。
北京烤鸭
北京地道利群烤鸭
用料：
1只鸭
适量春饼
1条青瓜
1条葱
1碟甜面酱
做法：
烤鸭肉
鸭肉切片
青瓜切条，葱切细条，开吃
朝鲜族特色大冷面
自己很喜欢吃的做法，制作也很简单。东北冬天屋里特别热，酸甜可口的冷面才最配，时不时想吃这一口～
冷面汤是一碗面的灵魂所在，附带最简便的操作方法～
用料：
一根黄瓜
一个鸡蛋
一根香菜
一个西红柿
500克冷面
500ml冷面汁
2勺辣椒油
2勺香油
一勺辣椒面
做法：

提前将冷面泡好，两个小时左右。鸡蛋煮熟分两半，番茄切片，香肠切片，黄瓜切丝，香菜切末备用，辣白菜是必不可少的。酱牛肉可有可无……
准备一盆冷水，再烧一锅开水，将冷面放入锅中煮5分钟左右，迅速将冷面捞进冷水中，反复过冷水几次投凉沥出水分备用。
将冷面放到碗中，摆上提前准备好的菜码，浇上辣椒油和香油，拍照开吃～

汤汁配料：矿泉水、蒜末（一碗的量2瓣）、姜片、糖（1勺）、白醋、（糖醋=2：1），雪碧适量，辣椒面，盐，海鲜酱油，味精（依个人口味而定）
酱油少加，辣椒面一个人口味而定，分次加入盐调整味道，要冷藏过夜最好。
宅女八宝粥
宅女们出门买菜机会少，可能会导致营养摄入不全面，八宝粥这种集多种五谷杂粮于一体的东西可以为我们提供更全面的营养哦，特别是女生呢~
我一般是晚上十点左右开始做，把各种食材放到电饭煲里煮上半个多小时，拔掉插头，泡上一晚上。第二天早上八点起床，插上插头，加热十五分钟的样子，就可以吃啦，浓稠美味无比~一般煮一次，我会吃两顿的，早餐和晚餐
用料：
一小把黑米
一小把大米
一小把薏米
一小把红豆
一小把黑豆
一小把花腰豆
一小把花生
一小把莲子
一小把百合
一小把红枣
一小把冰糖
做法：
将各种食材各抓一小把，洗净，放入电饭煲，开始煮
煮四十五分钟，放入冰糖和红枣，晚上泡一晚，早上热十五分钟
手把手配图面包披萨，超快手！
因为新冠，在家宅出天际，不能叫外卖的日子，嘴还越来越挑剔，老想吃点不一样的。记得一个我很喜欢的up主做过这类的“胡来”系列，那我今天也胡来一下。
用料：
2片面包
2片培根
1/4个洋葱
4小朵西兰花
1个牛油果
2颗白蘑菇
若干马苏里拉芝士碎
一小撮盐
按个人口味黑胡椒
做法：
面包上铺一层芝士
铺上预先一起煸炒过的蔬菜和培根
再厚厚铺一层芝士
放入烤箱 上火170 下火190 我烤了15分钟左右 具体时间看个人喜好 喜欢焦脆一点的可以再长一点点 
一口咬下去，芝士的馥郁乳香+蔬菜培根的mix+牛油果软糯滑顺+面包的脆香，简直了！而且非常顶饱哟。
蜜豆麦芬蛋糕
蜜豆麦芬蛋糕

参考分量：中等纸杯6个
烘焙：185度，约30分钟
用料：
100克低筋面粉
60克黄油
60克蜜豆
60克细砂糖
50克鸡蛋
50ML牛奶
15ML柠檬汁
1/8小勺盐
1/2小勺泡打粉
做法：
将柠檬切开，挤出汁备用
低筋面粉和泡打粉、盐混合，过筛后备用
黄油软化后，加入细砂糖打发。打到颜色发白，体积稍膨大
分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次
加入牛奶(不需要搅拌)
加入柠檬汁(不需要搅拌)
倒入过筛后的低筋面粉
用橡皮刮刀拌匀。搅拌的时候，从底部向上翻拌，不要划圈搅拌，以免面粉起筋
拌好的面糊
加入蜜豆
把蜜豆和面糊拌匀
倒入模具，2/3满。放入预热好的烤箱，185度，约30分钟
桑葚酵素果肉冰棍
桑葚酵素果汁喝完了，果肉怎么处理呢？对于像桑葚这样不用去皮去核的果肉比较好办，可以拌在蔬菜沙拉里吃掉。如果你嫌这种方式消耗速度太慢，那就做成冰棍，很容易就吃掉了。
用料：
桑葚果肉
藕粉
蜂蜜
做法：
用一汤勺温水把藕粉溶解，再冲入开水，迅速搅拌，藕粉糊化变成透明状
将桑葚果肉倒入搅拌机，加一杯凉开水，打成浆，再倒入晾凉的藕粉糊和蜂蜜，继续打匀。蜂蜜可以多放一些，因为冻成冰棍后甜度会降低很多
把打好的果浆装入模具，放进冰箱冷冻成型。吃的时候把模具取出，常温下放置几分钟即可脱模
蒸花蛤
用料：
1斤花蛤
两个大蒜
一个姜
适量葱花
一个小米辣
适量盐
适量鸡精
适量生抽
做法：
先将花蛤用清水泡，将沙吐净， 备用
将锅里水烧开，把花蛤用盘子装是，上面放点姜片，上锅蒸，蒸到开口即可。
把姜，蒜，小米辣，切碎备用，
锅里到油烧热，把姜，蒜，小辣椒末，放入锅中炒，炒香加入少许水，（我加的是蒸花蛤盘子里的水）倒少许生抽，放入盐鸡精，烧开淋在蒸开花的花蛤上面，放上葱花即可
鱼骨汤面
昨天又去买了两条鱼尾巴，把鱼肉刮下来做了鱼丸，剩下2条大脊骨和4片带鱼刺和少量鱼肉的鱼皮。以前做鱼丸，鱼骨鱼皮我都是扔了的，可这次有点舍不得了，觉得自己太浪费了，不是勤俭持家的好主妇。想到酸菜鱼会用鱼骨熬汤，味道鲜美，不如也用它来熬个汤？再下个面条，妥妥的鱼汤面呀！
　　想到就做，翻了翻家中的材料，小青菜2棵，火腿片2片，方便面一包，嗯，够了！
　　等到盛起面条，那个香啊！吃到嘴里，那个鲜啊！还一点腥味都没有！
　　馋了吧？跟我一起做一碗鲜美的鱼骨汤面吧！
用料：
2条鱼的量鱼骨鱼皮
1块方便面饼
2棵青菜芯
2片火腿片
1小勺盐
1大勺料酒
3棵小葱
5片姜
做法：
所有的鱼骨鱼皮切大块。
鱼骨鱼皮放大碗中，加一半葱和姜以及盐和料酒，抓匀腌制10分钟。
青菜心剖4半，火腿片切小方块。
铁锅烧热，加较多油，爆香葱姜。以后我还是用不粘锅吧，谁说铁锅烧得足够热就不粘的？我都烧冒烟了，还是粘！
下鱼骨鱼皮，先不要翻炒，让油煎一会，再翻面再煎。
加一大锅水，盖锅盖大火煮开。鱼汤要白，一是油要多，二是煎得透，和加的是开水还是冷水没关系。
改中火，不时撇去浮沫。
鱼汤煮白后再煮到需要的量，捞出鱼骨鱼皮鱼刺以及葱姜。
鱼汤中放入面饼，煮开。
搅散面条，并尝一下面条的软硬程度。
加入菜心和火腿片，煮开。
出锅前尝一下味道，根据自己的口味调味。火腿片本身是咸的，再加上腌鱼骨的盐分我没洗掉，因此汤的味道已经合我口味了，就没再加调味品，本来还想加胡椒粉去腥的，结果一点都不腥，也就不加了。
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酥脆牛肉饼
用料：
400克       开水150g，凉水70g饼皮部分：中筋面粉
少许玉米油（黄油）
少许 盐                
少许白砂糖
少许五香粉 
油酥部分
100克玉米油
100克中筋面粉
少许五香粉
少许盐
克馅料
400克牛肉
半个洋葱
2勺料酒
1勺蚝油
少许盐
少许姜
少许黑胡椒
少许白胡椒
少许玉米油
做法：
做法:
1.先做油酥，将面粉，盐，五香粉和油调匀。


做法:

1.将材料1揉匀成面团(先放开水,搅和一下就放冷水)加油，盐，白砂糖，五香粉用筷子搅好，和好面团后如耳垂般软，,盖上布或保鲜膜饧20分钟

2.饧好的面团分份(大饼就大份,喜欢秀气的就小份)

3.擀成大圆薄片,涂满油酥,然后像捏裙子摺一样的折成条状,一层叠一层,是平铺在面板上进行的,然后从一边开始卷,卷到另一边成一个圆饼,按扁它,擀成大约2mm的厚度


我们利用饧面的功夫把牛肉锤成牛肉泥，并把洋葱，姜均切成末，拌入牛肉馅里，再加入料酒，胡椒粉，黑胡椒，蚝油，盐，玉米油，搅拌上劲，筷子插进不倒，腌半时。
饧好的面团分份(大饼就大份,喜欢秀气的就小份)

3.擀成大圆薄片,涂满油酥然后像捏裙子摺一样的折成条状,一层叠一层,是平铺在面板上进行的,然后从一边开始卷,卷到另一边成一个圆饼,按扁它,擀成大约2mm的厚度，把腌好的肉馅放进饼皮里擀好。

4.平底锅放少许油,稍中热,把饼两面烙成金黄色,如果饼大且厚就要用小点的火,不然里面熟不透。