xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
Q弹软糯大米糕
第二次做成功了，很Q弹，但是不粘手；很软糯，凉了也不会硬。
成品11个，杯子蛋糕大小。
用料：
250克大米
150克+30克清水
30克糖
3克酵母粉
做法：
250克大米饼浸泡2个小时。把水倒掉。
泡好的大米倒入破壁机，加入150克清水打成细腻的糊状。
糊化：取50克大米糊，煤气灶上加热成粘稠装，用时10几秒。
再加入150克大米糊。
搅打均匀。
加入白糖，搅打均匀。
30克温水融化3克酵母。
倒入酵母水。开始发酵。
北方有暖气的室内大约20多度，我放在了暖气旁，1个小时左右，米糊发酵到两倍高。
倒进剩下的米糊，搅拌排气。
米糊盛进模具中，5分满。
再次发酵到米糊涨高两倍大时，开火，蒸15分钟，闷3分钟揭锅。
拯救剩粥-巧克力爆浆面包
用料：
适量克黑巧克力
25克可可粉
35克黄油
大约600g高筋粉
35克奶粉
220g白粥
5克酵母
5克盐
50克糖
做法：
将除黄油以外的材料统统扔在厨师机里混合到可以出粗膜状态。（粥要冷的，不能是热的）加入黄油揉到可以出手套膜。后放入烤箱开启发酵功能，我的烤箱是30度下层防水。发酵至2.5倍大后拿出排气。
揉面垫撒高粉排气后分成大约每个90g左右大小，滚圆醒发20分钟。
醒发完取一个面团裹入大约图中分量的巧克力。（我用的是嘉丽宝70%的黑巧）
包完后放入烤箱38度下层防水进行发酵。发酵至2倍大。
放入烤箱中下层上层175度下层180度烤20分钟（烤箱要提前预热）烤完出炉。满屋飘香。
晾凉后半夜忍不住吃一个
6寸戚风蛋糕胚
准备工作之前，我们都要有个好的习惯。每次做蛋糕之前，我都会把所有用的容器，都清水涮一下。准备个干的，干净的餐布，把所有用的容器擦干净，没有任何水，油，杂物等。同时也要擦干净桌子。这个方子我是从一个微信平台上学到的。试着做了一个，感觉还不错。鸡蛋一定要，新鲜的鸡蛋，从冰箱冷藏过的鸡蛋。打蛋清的时候要打发到干性发泡。打发不到位，会导致塌腰，塌陷现象。磨具我用的阳极活底胚磨具，黑色的活底失败率高，建议用阳极。或者有好条件的买三能。我只是为了自己做着吃，家人过生日才会做蛋糕。所以我选择买个差不多的。
用料：
2个鸡蛋
40克牛奶
12克细砂糖（加入蛋黄）
18克玉米油
少许盐
50克低筋面粉
15克细砂糖（加入蛋白）
做法：
做蛋糕之前，把所有用的提前用电子秤称出来。
在牛奶中，加入12克白砂糖，少许盐，随意搅拌无颗粒。
倒入18克玉米油，搅拌均匀。
倒入过筛的50克低筋面粉。画一字形搅拌至均匀。
2个鸡蛋，分别分离，蛋黄加入面糊中，蛋清放入打发盆中。
蛋黄面糊，画一字搅拌均匀。
蛋清打发分三次加入白砂糖。可加入几滴柠檬汁，也可不加。加糖之前，先把蛋清用低速打发出大气泡，然后加第一次三分之一的白砂糖。
打发到出现明显纹路，加第二次白砂糖。
打发到有弯钩，加入剩下的白砂糖。
蛋清打发成弯钩变短，干性发泡。打发成这样的状态就不要再打发了。
从蛋白中，一勺放入蛋黄面糊中。
画D形搅拌均匀。
再从蛋黄面糊中，完全倒入蛋白盆中。画D形搅拌均匀。
搅拌均匀后，倒入6寸磨具中。
震1-2下就可以，把气泡震没。
放入提前预热好的烤箱。150度，上烤风机下烤，30-35分钟。
烤好后，震一下，倒扣放凉，一小时，脱磨具。
脱模后的状态。
准备分层器。
分三层。可以打发奶油，夹爱吃的水果。
加奶油，夹黄桃。
再摸一层奶油，夹草莓。
抹面步骤等我练会，熟练我再分享吧！这个是我第一次做成功的蛋糕胚！抹面还要再继续努力学习中！
糯米藕
300天不同料理
用料：
藕
糯米
红糖
冰糖
红枣
做法：
把熟的糯米塞到去皮的藕里压实，高压锅煮40分钟，在加红糖冰糖红枣炖20分钟
压糯米贼麻烦，不想做了
吴川姜饭
吴川姜饭是由黑肉姜，红姜，黄姜，木姜，山姜，凉姜，风姜，风象。为8色姜，可加沙姜和辣姜，为10种姜。加上吴川人做的不咸不甜的手工腊肠腊肉一起煲的
用料：
片姜（适量）
半斤腊肠
一条腊肉
适量油
适量盐
做法：
先将各色姜创皮
切片
剁成蓉
用热油爆姜蓉
做成姜蓉后，加入米，盐。一起按电饭煲煮饭键
成品
装碗，吃☺
红烧鸡腿
用料：
只鸡腿
勺生抽
勺老抽
克盐
勺料酒
克冰糖
做法：
加老抽料酒将鸡腿蒸熟
小火油煎
加两勺生抽，一勺老抽，糖
小火熬
蒸过的鸡腿松软，顺手把骨头卸了扔掉
装盘盛出
手工牛奶年糕
爱吃年糕吗？一起来做手工年糕吧！

改良了一下配方，我又去攻略了年糕做法。

大米浸泡4个小时，用榨汁机打成大米粉末，过筛后掺入糯米粉末，加入盐和温水搅拌，捏团加色拉油。

我只是为了方便，都是买现成的米粉做的，大家可以尝试一下，应该会更加好吃。
用料：
260ml纯牛奶
250克糯米粉
200克粘米粉（大米粉）
30ml色拉油
5克盐
做法：
这是桑大大的年糕，嗯，好吃，就是有些粘。我把水换成了牛奶，温了一下。
将糯米粉和粘米粉搅拌在一起，放入色拉油和温热的牛奶。
成团后搓成长条，保鲜膜封住，在蒸笼上蒸30分钟。
发胖一圈，表面光滑说明熟了。用保鲜膜包好，放凉下冰箱。美滋滋的牛奶年糕就完成了，简单的不能再简单了。
大馅馄饨
自制馄饨干净卫生，而且食材简单，自己亲自选购食材食用也放心，80张馄饨皮大概成本5块左右，一斤肉馅大概成本10元左右，其它都是家里平时都会备一些的佐料，这样15块钱的成本能够四个人吃的大馅馄饨还是纯肉的哦！
用料：
500g猪肉馅
80张馄饨皮
葱
姜
花椒粉
蚝油
可以不放依个人喜好紫菜
可以不放依个人喜好虾皮
可不放依个人喜好小葱
可不放依个人喜好香菜
做法：
一斤瘦肉馅四人量差不多！
葱姜切末放入肉馅中 
放入十三香，盐少量，味精，蚝油 
锅中放油加热，将热油淋到肉馅中，这部不建议直接放凉油，热油可以将葱姜味道炸出，这时一个方向搅拌均匀，你会发现香香的哟！
80张馄饨皮差不多能包一斤肉馅的馄饨
依个人口味可以加入紫菜 小葱 香菜 虾皮等..这样一碗大馅馄饨就完成啦！
葱姜焗蟹🦀️
看视频学做广东菜🦀️🦀️🦀️
用料：
2只梭子蟹
1大块姜块
2根葱末
1块姜末
半个洋葱
适量盐
2片柠檬（可以不用）
2勺米酒/料酒
做法：
切好葱末、姜末、姜块、柠檬片、洋葱块备用。梭子蟹洗净、切块。
不粘锅起油锅，➕姜末煸炒出香味，➕盐拌匀（注意：这锅蟹里就是这些盐调味）。关火，撒一把葱末拌匀
砂锅内加油（稍多一点），➕姜块➕洋葱块➕柠檬片煸炒，盖上盖子焗30秒，焗出香味
➕蟹块，盖盖子，焗2分钟
加炒好的葱姜➕蟹壳➕炒好的葱姜，盖盖子，焗5分钟
盖子上淋上米酒/料酒，焗30秒
开盖，撒上葱花
上桌
🦀️🦀️🦀️😍😍😋😋
扁肉
用料：
300克猪肉
5根克葱花
3克胡椒粉
2克盐
100g虾皮
10朵香菇
2勺酱油
1勺香油
100g马蹄
半根胡萝卜
做法：
菜剁好拌匀
混匀
成品，下锅煮煮好加芹菜末
幸福蛋炒饭
孩子爱吃蛋炒饭，我一般菜多饭少，让孩子多吃菜
用料：
2个鸡蛋
1碗米饭
半根胡萝卜
半个大头菜
10朵木耳
1根香肠
1根玉米
适量盐
做法：
所有蔬菜切成，丁
先把鸡蛋炒出来，备用
炒胡萝卜丁，炒出红油，变软
依次加入香肠，大头菜，玉米，木耳，米饭，鸡蛋
OK啦
芹菜肉丝面
第一次发菜谱，一个人的晚餐，简单的一碗面。
刚刚开始做饭，虽然有时也会炒糊，但是我想慢慢就好啦。
要好好学做饭，好好照顾我爱的人。
用料：
芹菜
肉丝
面
盐
姜丝
葱白
做法：
瘦肉丝切好用生抽和盐腌制
芹菜洗净切好
锅中放少许油，爆香姜丝和葱段，花椒。
放肉丝拌炒，待变色后盛出。
放芹菜炒，炒至芹菜稍稍变软。
放入肉丝一起炒。
放适量水，看要做几碗面。
放入面条，面条煮好就可以吃啦。
自制芒果西米露
芒果控。西米露的软糯Q弹，搭配芒果汁的天然香气，无需椰奶、糖浆、添加剂的掺和，就能甜的爽口、香的纯粹。
用料：
1小杯小西米
各一枚各种芒果（香芒、农芒！金芒）
做法：
金芒去核，横竖切几刀。
切好的芒果粒，放入冰箱冷藏备用。
甜的芒果去皮切块，将果肉放人打汁机中，把芒果肉打成均匀了果泥备用。
烧开水，放入小西米，中火熬煮，煮到小西米中间还有一点小白点，关火焖3分钟。小西米过冰水后，与芒果拌匀，再加入芒果肉即可。
牛角包~从电压力锅开始！
自从学会用电压力锅做戚风蛋糕，我就极其想要挑战电压力锅面包！昨天宝贝突然说想吃牛角包，我说那我就试试吧！没想到一次成功，没有烤箱的妈妈可以试着做一下，卖相没有烤的饱满，不知道是不是刷了蛋液的缘故，但是味道还是很不错！

        对了，一个5升的电压力锅只能装下一半材料即4个牛角包，还好我有两个电压力锅！只有一个压力锅的朋友要么材料减半，要么其中一半热水发酵，一半自然发酵，甚至冷藏发酵，以便错开烘烤时间！

        如果中间想夹椰丝或蜜豆的话，白糖可以略减一些！另外配方中黄油偏多，怕黄油味的也可以把一半的黄油换成玉米油或者葵花籽油，只要总量不变即可！

       本方中面包表面有刷蛋液，但是结果不是很令人满意，建议大家不要刷好了！
用料：
250克普通面粉（或高筋面粉）
125克纯牛奶半盒
1个鸡蛋
30克白糖
30克黄油
2克普通酵母（或高糖酵母）
2克盐
少许玉米油或葵花籽油（抹手用）
做法：
30克黄油提前取出常温软化！

不喜欢黄油味的也可以把其中的一半（甚至全部）黄油，换成玉米油或者葵花籽油，只要总量不变即可！
取少许牛奶放微波炉中加热成温牛奶，放2克酵（jiao）母粉搅拌以后静置化开！
一个鸡蛋打散，加白糖、盐和剩余的牛奶混合搅拌！
把酵母液和蛋液混合，正好一碗！
250克面粉挖个坑，倒入混合液体！
先用筷子搅拌成团，然后带上一次性手套，柔搓面团直到表面光滑！

如果刚刚有事要出门，盖上保鲜膜，置冰箱冷藏可以延长发酵时间！
带手套将软化的黄油揉进面团中。

这时候会发现，做纯手工面包真的需要一副好的手套，手术用的手套是最佳选择！
待黄油完全融进面团时脱去手套，继续摔打揉搓面团约半个小时至表面光滑细腻，即所谓的扩展阶段，甚至出膜阶段，然后盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至2~3倍。

下厨房的朋友曾经给过一个很特别的出膜方法……折叠敲打法：面团折叠好，不断用擀面杖敲打，据说20几分钟就可以出膜，还有冷藏发酵法，后酵母法……，大家可以在下厨房搜一下快速出膜法！

不过个人觉得买个面包机是最好的解决方法😂
发酵好的面团刚好装满直径20cm的汤盆。
据说手指沾面粉戳个洞，不会坍塌也不会回弹就算发好了
手上抹油（不是抹粉哦），取出醒好的面团，挤压挤出气泡后分成4份，搓成牛角样，然后对半切开。
擀面杖用保鲜膜包裹。
由尖端开始擀成水滴状。
用手拉扯底部成三角形！
从最宽处开始往上卷，漂亮的牛角就出来了！
剪一块圆形的锡纸锡纸，铺在电压力锅底部，刷上调和油，把牛角包放进锅里静置发酵。
待牛角发酵至原来的两倍左右，刷上预留的蛋液（不刷应该更好），按下蛋糕键即可。
香喷喷的牛角出锅了！

但表面有些坑坑洼洼的，不知道是不是刷了蛋液的缘故，下次再试吧！

估计不会有下次了😂
第一次就成功了，一出锅就消灭了一个，又香又软，特别好吃！

爱吃面包的朋友建议买个面包机，真心省事，做包子馒头也很实用！
牛肉豆腐饭羹  宝宝健康食谱
你好亲爱的，我是小菜妈妈，给宝宝制作的400多道辅食，都收录在了我的公众号《宝宝健康食谱》里，关注即可查看噢！包括主食、汤羹、菜品、烘焙、点心、食疗等分类，再也不用为宝宝吃啥而发愁啦！

虽然我们全家都不挑食，儿子这种吃饭不要命的主儿，也有没胃口的时候。不想大口吃饭、不想喝汤，皱着眉头不想吃掉我夹的菜。我们大人一样有食欲不振的时候，何况一个孩子，所以这时候，我不会在偶尔一顿两顿饭上逼迫他。

不过，提升大人孩子的食欲，我还是有几个好法子的。前些年去杭州旅游，喝过正宗的西湖牛肉羹，才知道跟我们这山寨版的差距有多大，一直念念不忘那个浓而不稠，香滑鲜美的味道。

今天和你分享的这道牛肉豆腐饭羹，灵感就来自西湖牛肉羹，我用到了嫩滑的内酯豆腐、酸甜开胃的番茄，熬煮后口感丰富、顺滑开胃，容易吸收，补铁的同时补充优质蛋白，特别适合肠胃比较虚弱和贫血的宝宝食用哦。就算再没有食欲也能喝上一大碗！
用料：
30克牛肉
一个番茄
40克嫩豆腐
40克大米
3片生姜
做法：
参考月龄：10个月以上对食材不过敏的宝宝
食材准备：牛肉30g、番茄1个、嫩豆腐40g、大米40g、生姜3片
烹饪时间：40分钟
难度分析：初级
牛肉横切成小块。

牛肉含人体所需多种必需蛋白质，脂肪，它的蛋白含量高，脂肪含量低，锌含量也很高，牛肉还含有足够的维生素B6，可以促进宝宝增加免疫力，牛肉里还含铁。补脾和胃，能够强筋壮骨。

Tips：婴幼儿对牛肉是不易消化的，因此在选择给小宝宝食用牛肉时，尽量选择牛肉里脊。

Tips：之前给大家写过，不同月龄宝宝吃牛肉的正确方法，点击蓝字就可以看到啦。
牛肉冷水入锅，加入姜片去腥。

Tips：有些麻麻提出疑问，肉类到底是用冷焯水还是沸水焯水，一定要选择冷焯水，因为牛肉本身血污较多，腥膻味较重，如果用沸水锅进行焯水，会使牛肉体表骤然受热收缩凝固，而不利于排除血污和腥膻异味。
水开后转小火继续煮10分钟。

Tips：牛肉纤维组织比较粗，结缔组织又很多，比较难熟，所以要多煮一会。
捞出煮熟的牛肉，先切片后剁成牛肉末。

Tips：牛肉和其他肉类相比，口感不容易咀嚼，如果家里有料理机，建议1岁以内的宝宝，直接用料理机打成牛肉泥。
番茄划十字。
开水浸泡1分钟去皮。
去皮后切碎后剁成末。

Tips：西红柿富含多种维生素和矿物元素，味道酸甜，能帮助宝宝开胃和补充营养，但宝宝不要空腹吃，如果宝宝有腹泻症状，不可以生吃它。
锅中注入适量清水，加入淘洗干净的大米，大火煮开后转小火。
20分钟后加入番茄，搅拌均匀。
加入牛肉末拌匀，继续煮5-10分钟，牛肉末煮至软烂即可。
加入嫩豆腐，用汤匙把豆腐捣碎，搅拌均匀，1岁以上宝宝还可以加入少许盐调味。

Tips：豆腐含有丰富的蛋白和钙，宝宝吃豆腐可以补充蛋白，提高免疫力，所含钙有利于宝宝骨骼发育，促进宝宝快快长高。

Tips：嫩豆腐的口感爽滑，比老豆腐更适合煮这种汤羹。
继续煮2分钟。

浓而不稠的一道牛肉饭羹，还有那悬浮、如云朵般的豆花，堪称优质蛋白质“集中营”，营养丰富至极。
嫩豆腐进口即化，和儿时吃的豆腐脑相似，完全没有腥气味的牛肉末，让你有嚼的满足感。不爱吃蛋的宝宝麻麻也不必担心啊，豆腐和牛肉蛋白的摄入完全可以作为替补。
红烧排骨
用料：
2根排骨
3勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
一小把冰糖
适量盐
2个八角
3片姜
1块桂皮
2片香叶
3勺橄榄油
1根葱
半勺醋
做法：
凉水下排骨开锅煮2.3分钟，捞出，冲洗干净，控干。
锅中倒入橄榄油，放入冰糖，炒变色后倒入排骨，快速翻炒，上色。
上色后加入葱姜，八角，桂皮，香叶炒香。
加入生抽，老抽（可不放），料酒，醋，翻炒下然后加水或啤酒没过肉
大火烧开，🧂调味，小火30分钟，大火收汁。享用吧
日式照烧鸡腿
用料：
鸡腿
日式酱油
日式料酒
料酒
蜂蜜
姜
白芝麻
做法：
首先，将鸡腿洗干净然后去骨，然后进行腌制。腌制的比例是料酒1汤匙，红糖1汤匙，日式酱油1汤匙，30ml的水，最后放一些姜末，姜末的制作我没有拍照，但请不要省略，姜末在去腥上起很大的作用。请按照鸡腿的数量调整腌制的酱汁。比如鸡腿多，那么可能要用料酒3汤匙，红糖3汤匙，日式酱油3汤匙，90ml的水，总之酱汁要浸没鸡腿，这样鸡腿才能完全腌制到。调制好后，将鸡腿放入冰箱，最起码一个小时，这样入味。
接下来是关键一步，熬制照烧酱汁。
照烧酱汁的比例是：2汤匙日式酱油，2汤匙日式料酒，2汤匙料酒，2汤匙蜂蜜。先在碗里混合好，再倒入锅中搅拌熬煮。
同样的，如果你做的鸡腿数量多的话，照烧酱汁也要相对多做一些，那么比例也是翻倍上调的，跟腌制的酱汁是一个道理。
在这里要提醒大家，这个比例熬煮出的酱汁口感上不甜的，那么请大家根据自己口味的喜好加入白糖，意思就是酱汁调和好之后，用手指蘸取点点，尝试一下，如果觉得不甜，那么把酱汁放到锅里大火煮开后再加入白砂糖，直到适合自己的甜度即可。
将调和好的酱汁倒入锅中，大火烧开后即可调小火，边搅拌边煮，此时还不容易粘锅和外溢。
此时如果你觉得这个酱汁不甜的话，可以加入白砂糖了，至于加多少，真的要看个人喜好的。南方人喜甜，特别是上海人，我加了好几勺糖才满意，所以加白砂糖的时候，不要一下子加很多，第一次熬煮心里没数，就加一勺品尝一下，直到满意即可。
熬煮片刻后，照烧汁会出现很多泡沫，这时要随时注意观察，很容易外溢，也说明酱汁快煮好了。最后的熬制得到的酱汁大约是最先调和好的一半。

煮好的照烧汁有股焦糖味，肯定是要比之前调和好的浓厚哦。
烤箱200度预热。取出烤盘，铺上锡纸。拿出腌制的鸡腿，把鸡皮那面朝下，我会撒一些香蒜粉，如果你没有不是很要紧。
烤箱预热完毕后，把鸡腿放入烤制表面金黄。大约5分钟左右。不过这里要说的是，每个烤箱都有自己的脾气（烤箱的功率不同，品牌不同都会产生不一样的结果），所以主要靠观察，这个5分钟是参考数值。
烤至金黄后，取出烤盘，将鸡腿涂抹上熬制好的照烧酱汁（不要用完啊，后面还要用到照烧汁的），翻面。再放入烤箱烤至鸡皮至金黄色。这个时间我家的烤箱大约是10分钟，请按照10分钟这个数值进行观察。
最后将烤好的鸡腿拿出，如果特别讲究菜的色面的话，热一个平底锅，倒入一点点油，将鸡腿放入锅中稍微煎一下，有点焦黄即可取出，然后装盘，淋上熬煮的照烧汁，撒上白芝麻就完成啦。
抹茶星冰乐
用料：
克原味抹茶粉
全脂牛奶
炼乳
冰块
料理机
做法：
料理机加：多几块冰块+牛奶+少量抹茶粉+炼乳，搅拌几次就好，多留点大冰碴好喝。
牙签牛肉
孩子超爱吃的牙签牛肉🐮一口一个
用料：
150克牛肉
若干根牙签
1勺料酒
1瓣蒜末
1勺酱油
1勺耗油
做法：
牛肉切丁，大概5毛硬币大小
料酒，生抽酱油，耗油，蒜末腌制2小时
腌制好后，牙签串好！
串好这个样子！备用
热锅，热油，下锅翻炒，中火大概2分钟！下酱汁（腌制用的）收汁撒芝麻！装盘！
美味，一口一个！
蜂蜜牛奶纸杯蛋糕🍰
西点课第二节，继续来做纸杯蛋糕！今天会用分蛋法来制作纸杯蛋糕，关键在于蛋清和蛋黄的分别处理。😋
用料：
5个鸡蛋
50克牛奶
2勺蜂蜜
70克细砂糖
85克低筋面粉
40克植物油
做法：
准备材料：鸡蛋五个，将蛋清蛋黄分离至两个容器内，蛋清容器内加入70克细砂糖，搅打至发泡，一定要保证蛋清容器全程无油无水！
蛋黄容器内加入50克牛奶，40克植物油和20克蜂蜜，搅打均匀后加入85克面粉，沿一个方向搅打均匀至细腻。
将打发好的蛋清分次倒入蛋黄容器内，翻拌均匀，要注意力道和速度，翻拌时间长易使蛋清松懈。
混合好的蛋糕原料，加入裱花袋中，挤入纸杯2/3处，摆入烤盘内，颠震烤盘，赶气泡。
烤箱180度左右，烤制20分钟，出炉～
秘制香菇酱(轻素食)
这些年来，轻素食成为餐桌上的一种饮食时尚，作为素食爱好者，家里少不了各种菌菇酱。出于对食材品质和安全的执着，健康美味的香菇酱做起来～～
用料：
适量干香菇
适量郫县豆瓣酱
适量阳江豆豉
红葱头、姜、蒜
干辣椒
老抽
生抽
蚝油
盐
香油
白糖
做法：
准备主材料，干香菇，郫县豆瓣酱，阳江豆豉
把红葱头，姜，蒜，干辣椒等配料，切好备用
香菇洗干净，我放了一些面粉浸泡五分钟再洗干净(面粉可以有效溶解食材里面的化学残留物，虽然我买的是野生花菇，由于心理作用还是用面粉浸泡一下)
香菇洗干净后，用纯净的水来泡发(注意泡发的香菇水不要倒掉)
泡发好的香菇去蒂
将香菇切丁沥干水分
热油锅，将辣椒干，葱姜蒜放入锅内爆香
倒入豆豉，翻炒爆香
倒入香菇，小火把香菇水分炒干，炒至香菇的香味完全出来
倒入刚才泡发的香菇水，大火烧开
依次倒入适量的豆瓣酱，蚝油，生抽，老抽，白糖，盐等调料并翻炒均匀
小火焖至收汁
出锅前可以洒上白芝麻
满满的一大盘香菇酱就做好了，吃不完的香菇酱可以装罐放冰箱储存。
美味营养的香菇酱再配上一碗手工面条，一天的疲劳和烦恼随即烟消云散。其实幸福就是如此简单🙂🙂
家乡蛋煮面
南昌有一个汤的叫法叫家乡蛋汤，有一次在一个同事家他做了一次很好吃，她说是她妈妈这样做的，想了想可能这就是名字的由来，有一种妈妈的味道！
用料：
2个鸡蛋
1-2颗青菜
5克盐
50克面
做法：
先把材料准备好切好
鸡蛋打碎热油下锅翻炒，超好直接加水，烧开放面
最后把青菜加进去，放盐出锅～清淡爽口的一碗家乡蛋面🍜做好啦！搭配小油条完美！
五香酱牛肉(简单版)
最近儿子吃腻了清炖，那就换一种煮法给他吃！所以就尝试做了酱牛肉！
用料：
2.5斤牛腱
6～7片姜
适量花椒
3～4个大茴香
1小把小茴香
1块桂皮
2片香叶
1根大葱
1勺生抽
1大勺老抽
1勺料酒
1小块冰糖
适量盐
少许十三香
5瓣大蒜
5片山楂
做法：
牛腱肉洗净切成大块，加水一起放入砂锅，把姜加进去，烧开去浮沫，加入葱，蒜瓣，花椒，大茴香，小茴香，香叶，桂皮，盐，料酒，生抽，老抽，十三香，山楂(加山楂可以使肉熟的快)大火煮20分钟，加入冰糖转中火煮40分钟，转小火煮至收汁即可，不要煮的太干，留一点点汁子，熟之后凉凉放冰箱，汁子还可以继续浸泡牛肉，更好吃！


大概煮至这样即可！♡大概煮下来2小时左右！♡
连汤带水一起盛入盆中，凉凉放入冰箱冰一晚上！
看起来还不错！
味道很赞👍
超好吃的正宗锅包肉
用料：
里脊肉
玉米淀粉
清水
胡萝卜
香菜
大葱
大蒜
姜
生抽
食盐
白糖
白醋
鸡精
做法：
准备材料
猪里脊肉改刀成大片
加入玉米淀粉
加入适量清水
再挤入一勺植物油
猪肉里脊片拌匀，淀粉的量挺大的，最后的状态是所有肉片拿在手中淀粉糊不滴落，大糊蛋蛋，哈哈！
葱姜切丝，胡萝卜大葱也切丝，大蒜切片，香菜切段
生抽内加入白糖，糖量在一炒勺左右
白醋也是一炒勺，如果用家里喝汤的瓷勺子，那就是白糖五大勺、白醋五大勺、（这勺是家里舀汤的瓷勺，白醋和白糖要狠狠地放，才会有饭店里的酸甜口），再加入食盐和鸡精，少许淀粉调成汁备用。
加入适量食盐和鸡精
炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热
将肉片一片片展开，逐一下入锅中，炸至五六成熟捞出
开旺火复炸外酥内嫩时捞出沥油。
炸肉啊，真香！
锅留底油，投入姜丝、葱丝蒜片和胡萝卜丝炒香
烹入调好的料汁炒至浓郁
酸甜气味扑鼻而来
下入炸好的肉片
翻拌均匀后加入香菜
起锅装盘
香辣钉螺
用料：
一根大葱
一小块姜
半头蒜
40g火锅底料
30克糖
一把辣椒
一小把麻椒
一大勺郫县豆瓣酱
做法：
钉螺清洗干净下水焯开，冷水过凉。
锅烧热冒烟（一定要冒烟，不然下郫县豆瓣酱会粘锅），下1/3小碗油，放入葱姜蒜干辣椒小火煸干然后放入郫县豆瓣酱炒出红油。
下如钉螺，翻炒均匀，放入味达美（1/3碗）再炒均匀。放开水没过钉螺 加糖，大火差不多汤少了一半就可以盛出来了（麻椒可放可不放）（最好用红九九火锅底料）
葱姜切丝，蒜切片，干辣椒切段。
黑米糕-小美版
结合了几个版本的黑米糕，找到最适合自己的味道，记录下，以后可以常撸。
用料：
2个鸡蛋
90克牛奶
10克玉米油
20克糯米粉
80克黑米
20克大米
40克细砂糖
做法：
黑米和大米洗净，浸泡10分钟，沥干水平铺在厨房纸上，烤箱15分钟120°
一起倒入主锅，速度10，30秒+30秒
另用一个碗将粉盛出，加入蛋黄，糯米粉，牛奶和油混合
主锅中蛋白和糖打发，加蝴蝶棒，速度3.5，3分钟，硬性发泡，蛋白基本贴挂在锅壁上不滴流
将碗中混合物一起倒入主锅，速度2，10秒
缓缓倒入容器中，震出气泡，加盖保鲜膜，防止蒸汽水。速度1，35分钟，V
完成后再闷5分钟，再震下，倒扣脱模。
海米干贝蔬菜粥
入春是个吃粥的好季节。食材也买的差不多了，就开始动手吧！
用料：
干贝
海米
25克大米
干香菇+菠菜
香油
做法：
干贝和海米冷水洗净后，再用温水浸泡半小时去除海盐。（干香菇提前一天泡水）
提前将米浸泡一天，浸泡后的米加油拌匀，放入小砂锅中开始熬煮。倒入干贝、海米和香菇即可。一定要守在旁边不停的搅拌粥。
米饭在不停的搅拌中会越来越粘稠，如果家里有高汤可以加入其中，最后放入菠菜和香油就可以出锅了。
脆皮肠鱿鱼炒年糕
儿子的最爱之一！已经碎碎念了好久，今天总算吃到了！还是那个味儿，只要儿子喜欢，只要我可以做到，我愿意为之努力！
用料：
只鱿鱼            500g
脆皮肠        150g
年糕             400g
做法：
超市买的袋装年糕过水备用
脆皮肠改下刀
鱿鱼过水，我几乎把它煮到八成熟了
青辣子切丝，蒜切粒切沫都中
热锅凉油，先下鱿鱼，之后脆皮肠，接着放入蒜粒和辣椒丝，再放入甜不辣和辣椒酱，迅速将料汁裹匀锅里的食材，我在起锅前放了少量耗油！这样味道更鲜！(个人感觉)OK装盘咪西吧
小米红枣燕窝粥
小米含有丰富的维生素B1、B2，配合红枣和燕窝，能在初春季节增进食欲，恢复体力；而红枣味甘补血；燕窝能润肺补气排浊。用上次去陕北从黄老汉家带回来的东北纯正小米加上红枣，再配上性平的燕窝，煮成初春最滋养人的粥。
用料：
一个（5g）燕盏
100g小米
5颗红枣
100g（泡发燕盏用）纯净水
1000ml+300ml清水
做法：
把干燕盏洗净表面，放干净容器中，倒入100ml纯净水
泡发5小时或更长，至燕盏完全发大至通透。泡发好的燕盏大约是原重量的6-7倍
把泡发好的燕盏放入过滤网内冲洗干净，如有细小的绒毛用镊子挑出
燕盏完全泡发后，沿纹理撕成条状，燕头较厚处剪开或撕开成细条（这样处理后再炖煮效果更好）
取一杯小米，5颗红枣冲洗下备用
取一个大点的锅子，把小米倒入
再加入五小碗清水（约1000ml）
加盖大火煮开后，转小火慢煮30分钟至粥变浓稠
开盖加入1.5小碗清水（约300ml），搅拌均匀
煮开后放入泡发处理好的燕窝
放入红枣
小火慢煮30分钟即可，期间需要不断搅拌防止粘底。吃到时候可根据自己喜欢加入蜂蜜或者冰糖
超简单小米面饼
今年新小米都下来了，去年的小米还没有吃完，今天就突发奇想做个小米面饼，家中只要有豆浆机就可以了。
用料：
2盒，家用粮食斗小米
豆浆机一台
20颗左右枸杞
适量面粉
适量盐，花椒粉，葱花，
食用油
做法：
豆浆机里放小米,枸杞，按按钮米糊，不用等豆浆机里的米糊完全熟透，只要是糊状就可以了，大概三到五分钟。
然后把热的米糊倒入放面粉的盆里，和成面团。
把面团分成几份，擀成面片，上面抹食用油，盐，花椒粉，撒葱花，然后卷起来，压扁擀成饼状，锅中放油，把饼放入烙至两面金黄色，出锅。
芒果酸奶杯
芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，且含有的维生素素成分特别高，是所有水果中少见的。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。

今天做了芒果酸奶杯，简单而美味~
用料：
4个小芒果
80克纯奶
适量酸奶
做法：
芒果去皮备用。
去核，留出一小块切成片盘成花状做装饰，其余放入料理机，加入纯奶。
打成泥。
倒入杯中，上部倒入适量酸奶，放上芒果花做装饰。
菜煎饼
老公是靠近山东的徐州人，从小是吃煎饼长大的，菜煎饼也算是老公小时候的记忆啦！刚出锅的菜煎饼特别的香脆，软了也很好吃，这个馅也可以做韭菜盒子韭菜饺子等，配料也可以根据喜好做增减，不吃辣的去掉辣椒粉哦～
用料：
材料：山东煎饼  韭菜  鸡蛋  豆腐干  粉丝
调味料：盐 辣椒粉 胡椒粉 鸡精
做法：
韭菜切细沫，鸡蛋打散起锅用油炒熟切碎（蛋液稍微留一点不要炒），粉丝泡好切碎，豆腐干切碎
把所有材料混合在一起，加入适量食用油，这样韭菜不容易出水，再加入适量辣椒粉，盐，胡椒粉和鸡精拌匀即可
准备山东煎饼摊开铺平，中间部分加入适量的馅，再将周围刷上鸡蛋液（为了合饼边）叠起来
鏊子（电饼铛平底锅都可以，注意饼的尺寸就好）烧热刷油，把制作好的饼用油煎至两面金黄即可～
花生木瓜龙骨汤
🌻「钟希营养汤推荐」
 ——龙骨鸡脚花生木瓜汤😋 

此款汤美容养颜，既有着木瓜的清甜，又有着鸡爪的肉香，还带着淡淡花生米的香味…营养价值很高喔😍推荐给大家！
用料：
1个木瓜
适量花生
一小块龙骨
8个鸡脚
适量枸杞
适量眉豆
做法：
1.龙骨和鸡脚焯水，木瓜去皮切块，其它材料洗干净备用。
2.所有材料放进炖锅，炖2小时
3.炖好的汤出炉
4.鲜甜可口的木瓜龙骨汤，好好嗯😋
1Y5D主食：鸡肉胡萝卜粥
鸡肉的蛋白质含量较高，易消化，有增强体力，强壮身体的作用。
用料：
90克鸡胸肉
95克土豆
95克胡萝卜
65克大米
少许盐
做法：
大米淘洗干净后，倒入宝宝炖锅
土豆、胡萝卜去皮切丁，鸡肉剁成泥，倒入炖锅
锅中加适量水，炖1.5小时，吃之前加少量盐
红豆薏米燕麦粗粮饼干
低油代糖，热量低，粗粮增加饱腹感，减肥期间可以用来磨磨嘴。这个配方可以做24片饼干
用料：
120克干薏米
40克干红豆
30克即食燕麦片
2克泡打粉
1克小苏打
30克代糖
2个鸡蛋
15克玉米油
60克全麦粉
做法：
红豆，红腰豆，赤小豆均可，提前用清水泡一晚，沥干，主锅放入600克水，红豆放入网锅，设置40分钟V速度小勺蒸熟。可以多蒸一些，最后放入的时候取熟红豆80克即可。
蒸熟的红豆
薏米放入平底锅，干炒，直到炒出香味，薏米微微变黄，或者平铺烤箱，180度烤5～8分钟
炒过的薏米放入主锅
1分钟速度10打成粉，中途停下来用刮刀棒将粉末刮到底部再继续打均匀。
放入红豆，10秒速度6
再放入剩下的其他食材
20秒速度4混合
面团可以捏成团即可。同时预热烤箱170度10分钟。
分成18克的剂子大约24个
揉成圆形，在用掌心压扁，有点粘手可以戴pv手套操作。
放入预热的烤箱，170度25分钟
出炉冷却后食用
低脂低糖少油
挺香的，口感比较粗，适合减肥磨磨嘴巴。
微波炉土豆泥
用料：
若干土豆
半盒牛奶
少量 胡萝卜丁
适量椒盐
适量盐
适量孜然粉
做法：
1
2
3
4
5
不用揉面的黑米面包
新买了一包黑米面包粉
用料：
250克黑米面粉
220毫升水
3克酵母
3克盐
2勺蜂蜜
做法：
220毫升水中加入酵母，盐，蜂蜜，搅拌均匀。
用刮刀翻拌均匀，没有干面粉。盖上盖子醒面30分钟。
30分钟后已经起筋。
然后用刮刀把面团朝中间翻拌。然后再次醒面30分钟。重复这个操作三次。
第三次翻拌后放在温暖的地方发酵。用玻璃盆方便观察发酵情况。
发酵结束，再次翻拌排气后把面团倒入模具，因为面团很黏手所以全程用刮刀操作。倒入模具后机器30度发酵30分钟。表面晒点干面粉，烤箱预热后烤制。我用的是烤箱法式面包自动菜单。如果没有自动菜单也可以用200度烤制20-25分钟。中途加盖锡纸。
这个面包很有嚼劲，还是很好吃的。
卤水猪大肠
猪大肠有润燥、补虚、爱吃卤水大肠你们还可以加上芝麻喔，味道更不错。
用料：
500克猪大肠
3片香叶
2个八角
果皮
花椒
蒜
姜
做法：
大肠买回来打大肠翻过来，把杂油和其它垃圾去掉，然后加入食用碱、盐，少许油用手抓均衡，在翻过正面在加入食用碱盐在抓均衡，清水洗干净即可。
冷清水下㶽，将大肠下㶽沸水
将蒜、姜片、花椒、八角、香叶、果皮加油炒香，加入猪大肠翻炒一下，在加入料酒去腥，加入生抽，少许老抽盐，在加上少许清水，中火卤
地软胡萝卜鸡蛋滋卷
又想吃滋卷了，这次是地软胡萝卜鸡蛋粉条馅儿，软软糯糯的也是超好吃😋这个是一人量～
用料：
1小撮地软
半根胡萝卜
1个鸡蛋
1小把粉条
1根小葱
适量姜末
适量香油
适量五香粉
适量食用油
适量盐
约150克面粉
适量水
做法：
先和面团，和好后静置醒着。胡萝卜擦丝放盐腌一下，出水挤干；小火把鸡蛋炒碎；地软用温水泡发淘洗干净，稍微切几下；粉条用开水烫软切小段；小葱和姜切碎
以上食材混合一起放小葱碎和姜末、香油、五香粉、盐、食用油搅拌均匀
面团擀开
放入馅料
卷起后捏实边防馅掉出来
我喜欢切成段蒸
开水锅蒸12分钟
成品
摆盘
开吃啦
茄汁酿豆腐
酿豆腐，又称广东客家酿豆腐，是汉族客家人的传统菜式，属于广东菜、粤菜，客家菜系，也是客家美食文化最具代表性的菜肴之一。因豆腐和“都富““得福”谐音，客家人爱它的好意头，所以每逢时节喜庆，或者闲忙之余，都是农村客家人的最爱。
用料：
1块北豆腐
100克鸡胸肉或猪肉
1根葱
2片姜
10克生抽
10克料酒
10克蚝油
1克胡椒粉
1克盐
5克淀粉
30克番茄酱
做法：
准备食材
葱切花，姜切末，鸡胸肉剁成肉糜，加入姜末，葱末，生抽10克，料酒10克，蚝油10克，胡椒粉1克，盐1克，抓匀腌制20分钟。
豆腐一分为四，然后一块再从中间平切一刀，就变薄一些了。
豆腐用勺子在中间挖个小坑，不用挖太深，注意别掏穿洞了。
把腌制好的肉末放到豆腐里面。
热锅下冷油，然后放入豆腐，有肉那边朝下，先煎，简直金黄再翻面，各个面都煎一下，会更香，全部煎好后盛出。
淀粉用半碗水调开，从新起锅，倒入30克番茄酱和水淀粉，中小火烧至变浓稠。
然后均匀淋在豆腐上面，摆上香菜，酿豆腐就完工了。
豆腐香嫩微酸，好开胃下饭呀！
西多士（火腿芝士）
用料：
2个鸡蛋
2片火腿
4片芝士片
4片牛奶🍞
适量吧油
做法：
将面包边狠心切下，作为明天寡淡的零食

将一片芝士片放在面包上
一层一层加呀，火腿上↑
再盖上芝士

打蛋液
将搭好的基础放在蛋液里（想做个马杀鸡还是轻柔一点好哈哈哈）
这款油可能会健康些
热油之后就把洗好澡哦不马杀鸡哦不（蘸好蛋液的）放入其中煎
然后看着变色翻身
最后享受吧
灵魂颤抖
牛肉大萝卜馅包子
用料：
250克牛肉
半根萝卜
一颗葱
5片姜
一勺料酒
两勺生抽+老抽
一小勺耗油
1小勺十三香
一个鸡蛋
两勺盐
一勺料油
一勺香油
500克面粉
5克酵母
一小勺糖
做法：
面发好擀成皮 牛肉馅里打点水再加上所有调料和萝卜丝拌好
包好的包子
凉水上锅蒸15—20分钟 关火5分钟后开盖 这是蒸好的包子
电饭锅腩肉
软绵多汁，超级下饭
用料：
海天叉烧酱15克，湘汝辣椒酱8克
姜去皮切碎10克，蒜蓉切碎10克
肥瘦猪肉600克
黑糖，盐，黑醋，蚝油，生抽少许
做法：
洗净猪肉，肥瘦个人喜欢
滴干水分
我个人喜欢加黑糖
糖醋汁（松鼠鱼
鱼装到盒子里带到朋友家的时候都软了。。。只有汁挽回了我的颜面。。。坚！决！不！用！番！茄！酱！！！
用料：
看心情糖
看心情淀粉
少许盐
一个西红柿
看心情醋
几滴酱油
能过滤的就行，粗一点的別太细过滤网
一双勤劳的双手
做法：
西红柿切成丁，放到水里煮，煮烂，水末过西红柿，最后煮成一坨浓稠的西红柿固液混合物
把锅里的一坨东西倒到滤网里，汁留下，西红柿的尸体扔掉
把西红柿汁倒在刚才你谋杀西红柿的锅里，加好多糖和醋。看你自己口味，糖和醋大概1:1，别加太多不然齁死你
加点盐，边加边自己尝尝，想想这个汁是那条被你煎♂过的鱼的唯一调味品，別太淡了。。
加几滴酱油调下色，让这个汁更有b格
加淀粉，不用过筛，麻烦，你就把淀粉放到汁里，然后绞一绞，不够粘稠再加一点，不够就再加。淀粉疙瘩不用管他，看差不多挺浓稠的时候过整个汤倒到滤网里。。。下面用碗接着
浇在鱼身上。。。
啊不。。是这张（垃圾美帝小山村买不到鲤鱼。。。这货是个海鱼，肉贼鸡儿松
韩式泡菜汤
好久没做了，家里的泡菜放了有点久，刚好最适合做泡菜汤、btw婆婆没吃过，做给她尝尝
用料：
100克五花肉
1块豆腐
适量盐
克泡菜
1把金针菇
一把豆芽
做法：
准备好泡菜，最好是老泡菜，这样煮出来的汤味道比较浓郁一些，忘记拍豆腐的照片了，一定要记得准备盐水老豆腐哦，能豆腐做出来的不好吃
把五花肉洗干净，上热油翻炒到肉变色，把泡菜、金针菇、豆芽、豆腐依次放进去，放热水炖20分钟，出锅试下味道，泡菜有咸味。淡了放点盐就可以
成品出来啦，配一碗白饭，觉得美美哒！连汤都喝掉，婆婆夸很好吃！
炸糖糕
在2020年的春节，
一场疫情让全民禁足。
闲来打发时间，亦可带来温饱……
用料：
300克面粉
30克油
300克开水
100克(做馅料加50克面粉拌匀）老红糖
做法：
开水和面，加适量的油揉成光滑面团，分成大小合适的面团包入红糖粉。
6成油温下锅，炸至金黄飘起。
晾凉
外皮舒脆，内馅甜
串串香
串串香，起源于四川成都，不仅是四川地区的特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，串串香实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。
“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，“麻辣烫”亦是其变体，甚至在一定程度上，串串香已成为四川味道的代表之一。
用料：
依个人口味选取蔬菜，豆制品，肉类等等
1包钵钵鸡调料
数根竹签
做法：
所有食材，放锅里煮熟
按先后熟的顺序，逐一捞出，串在竹签上。
盆中放入凉白开水，倒入调味包，辣油包，白芝麻，搅拌一下。
把串好的各种串串放入调料碗中。
吃的时候，串串沾着调料汁即可。
酸甜罗卜
虽然简单，看似平常，却比水果都开胃好吃。大葱，大葱能跟水果比吗？水果，水果又怎么能跟酸甜萝卜脆比呢？水果挺贵的，咱就买萝卜吃。上床萝卜下床姜，不劳医生开药方。我拿萝卜当保健品，消食化气，减肥降脂，省老钱了。
脆脆的，酸甜酸甜的。好吃着呢。
用料：
白萝卜
冰糖
白米醋
做法：
白萝卜切成片，放入盆中，放入足量的冰糖和白米醋，放入冰箱中，腌制2天，时而翻拌一下。使之充分入味，就可以吃了。想要早些腌好，就把萝卜切薄一点。
喜欢吃辣，也可以少少放一点红辣椒圈进去一起腌制。腌好后会出一些汁水，那是非常美味的冰糖罗卜汁。连罗卜一起享用。
小清新的芒果贝
大大肉的芒果贝吃起来最过瘾了，一般都是用来辣炒，今天换个新吃法。
用料：
芒果贝
香草黄油
黑胡椒
做法：
芒果贝放在煎盘上，慢慢贝就自己张开了。
撒上黑胡椒，再放上点点香草黄油，就可以吃了。
馒头裹培根煎蛋
用料：
一个馒头
一个鸡蛋
若干片培根
若干香葱
黑胡椒
盐
做法：
鸡蛋打散，放入香葱碎，盐，研磨黑胡椒搅拌
馒头切片，先将培根包裹住馒头，可以用牙签固定
固定好的馒头片在调制好的蛋液中裹均匀，就可以下锅煎制了，锅中放很少的油就可以，因为培根本身有油！
中火煎制定型翻个面就可以啦
配上两碗粥，一顿美味的晚餐就出锅啦
352 马兰头拌香干
用料：
马兰头200克  香干150克   香油10克  生抽10克  糖粉5克  盐1/2茶匙
做法：
主锅放入1000克水，设定15分钟/100度/速度1 把水煮开，放入马兰头，设定2分钟/100度/反转/速度1 焯水，取出挤干水分备用
香干放入主锅，设定4秒/速度5 打碎，倒入碗里备用
放入挤干水分的马兰头，设定4-6秒/速度7切碎
放入切碎的香干，加入香油10克 、生抽10克 、糖粉5克 、盐1/2茶匙，设定5秒/速度3 搅拌均匀
盛出，享用！
你没吃过的超好吃辛拉面
用料：
1包辛拉面
1个鸡蛋
1根火腿肠
适量辣白菜
1片芝士片
少许白菜
做法：
准备好东西，烧水
先加调料，再下面
放进去
鸡蛋打进去，白菜下进去
铺上芝士闷2分钟
开吃吧！
嘎嘎香的炖鸡翅&鸡腿
减脂期最爱吃鸡肉，除了鸡胸肉之外，解馋的时候就是这炖鸡翅与鸡腿啦～
用料：
随意鸡翅
随意鸡腿
3瓣蒜
2个小小块冰糖
做法：
清洗鸡翅鸡腿，凉水泡一个小时，中间换水～
正面划两刀，方便炖时入味
加入料酒，姜片，蒜，生抽静置腌制～
腌好之后，下锅炒制变色后加入热水，没过食材
开炖～加入蚝油，生抽，老抽，十三香，辣椒，孜然，冰糖，椒盐～炖30分钟-40分钟左右～
配菜，豆腐，家人爱吃豆腐，差10分钟熟的时候加入血豆腐和白豆腐～
嘎嘎香～
开始和家人享用美食吧～
咸蛋黄肉松青团
用料：
90克澄面
500克糯米粉
适量食用油
适量煮粘稠的粥
适量菠菜汁
适量肉松
适量咸鸭蛋黄
适量食用油或者沙拉
保鲜膜
做法：
把咸鸭蛋黄淋一点白酒去腥
放进烤箱180度，10分钟
把烤好的咸鸭蛋捏碎后和肉松放一起
加入沙拉或者食用油，和一起就可以了，通常馅湿一点好吃
把糯米粉，澄粉，粥，少量食用油和菠菜汁放一起和面，糯米粉的面团一定要多揉。
把剂子这个捏下来包入之前准备好的馅，封口，上蒸笼蒸大约10分钟，要注意观察。
放凉，等还稍微有一点点余温时用保鲜膜包起来
山药排骨粥
用料：
500g排骨
3朵香菇
半根胡萝卜
半根山药
葱花
胡椒粉
生姜
饭米
糯米
做法：
将饭米和糯米各一半漂洗后泡水，时间约30Min
将排骨洗净后过水，同时放入生姜片和胡椒粉，如有料酒，最好加点料酒，肉熟后捞起洗净待用，此锅水倒掉不用
等米泡开的过程中，将山药洗净切小块，胡萝卜洗净切丁，香菇切片，葱切成葱花备用
将米倒入砂锅中，加水2000ml，大火煮沸
沸腾后倒入山药，顺时针搅动，此时依旧大火煮，不要调小火
20min后加入胡萝卜，继续搅动五分钟后调小火，牢记搅动时顺时针
倒入排骨后搅动五分钟，盖上盖子慢炖
慢炖20分钟后加入香菇，此时需要守在锅边慢慢搅动，避免粘锅
搅动十分钟左右就OK啦！大功告成
盐水毛豆
简单好吃的盐水毛豆~
用料：
一、简易版：
500克毛豆
适量盐
1个八角（可不放）
2-4个干辣椒
。
二、豪华版：
500克毛豆
适量盐
2-3个八角
2-3片香叶
1小勺花椒
2-4个干辣椒
做法：
毛豆洗净，用厨房剪剪去头尾两端。
去掉头尾两端的毛豆再次洗净，待用。
锅内注入冷水，放入洗净的毛豆。
一、简易版：加入适量盐，1个八角（可不加），和2-4个干辣椒。

二、豪华版：加入适量盐，2-3个八角，2-3片香叶，1小勺花椒，和2-4个干辣椒。
大火煮沸后，转中火，再煮15分钟左右。
锅盖留一点缝隙，不要盖严实了，不然毛豆会变黄。
盛盘放凉。
PS：记得把煮毛豆的汤也倒入哦，毛豆浸在汤中不会干，还能更入味。
请君慢用。
干锅白玉菇
用料：
500克白玉菇
4根杭椒
2个小米椒
100克五花肉
1勺老抽
1勺生抽
适量盐
适量五香粉
3瓣蒜
半根葱
1勺香辣酱
做法：
白玉菇从根部一分为二，焯水备用。杭椒切滚刀段，小米椒切圈，蒜切片，葱切段备用。
热锅凉油，下入五花肉片，煸炒至金黄，加入葱蒜炒出香味。
加入杭椒段，五香粉，再加入白玉菇继续翻炒一分钟。
加入一勺老抽，一勺生抽，适量盐，翻炒入味。撒入小米椒出锅装盘。这道菜咸鲜香辣，最适合下饭哦！
雀巢炼乳吐司
因为儿子爱吃三明治，所以每周必做一次吐司，雀巢炼乳成了家中必备原材料。
加了雀巢炼乳，吐司更加松软、甜香，拉丝效果更好哦！
用料：
250克高筋面粉
35克雀巢炼乳
100克牛奶
1个鸡蛋
20克糖
3克盐
3克酵母
25克黄油
做法：
除黄油外，所有原材料放入面包机中，揉至光滑。然后加入软化的黄油，揉成薄膜状。不用发酵，直接分成3等分，整成圆形。
取一个面团然后擀成长条状。
自上而下卷起来。
然后再次擀长。
自上而下卷起来。另外两个面团也依次擀长、卷好。
然后放入吐司盒里。
发酵至八分满时，盖上吐司盒盖。烤箱预热190度，下层烤55分钟左右。切记:每台烤箱的脾气都不相同，一定要根据自家的烤箱调整时间和温度。出炉后记得震模具哦⊙∀⊙！
烤肠
用料：
8根育青香肠
做法：
烤箱200℃，上下火，8~10分钟
烤箱版五香花生米
最近喜欢折腾花生米，
早上做了油炸花生米，
傍晚把剩下的花生米做成了五香花生米，很入味，很酥脆。
用料：
500克花生米
2个八角
1块桂皮
1把花椒
4个辣椒
适量盐
做法：
水中放入花生米，花椒，桂皮，辣椒，花椒，姜片，盐放多点，感觉到微咸一点就可以了，煮15分钟。然后放置半个小时更入味。
滤干水分放入烤箱上下火180度烤十分钟，烤干水分。调成150度再烤十五分钟，搅拌下，再烤五分钟，差不多就可以了。烤的时候就能闻到花生的香味。
晾凉后口感酥脆，很香，很好吃。
一捏皮就掉了。
非常好吃，简单好做的五香花生米。
黄金芝士熏鸡面包【汤种法】
馋这个面包很久了，熏鸡肉其实也买了相当久了，就是一直没动手做。以往的欧包面包体会更紧致扎实，这次运用了汤种法，让面包体更加有弹性和柔软一些，就是欧包的搭配，调理面包的口感，不妨来试试。而且表面的黄金芝士粉会让表皮特别有弹性，一定不要省略～

配方可以做4个，一次烤不了这么多的同学建议减半操作
用料：
#汤种
100克水
20克高筋面粉
#面包体
250克高筋面粉
40克低筋面粉
5克酵母
5克盐
30克细砂糖
20克奶粉
55克全蛋液
70克牛奶
95克汤种
40克黄油
#辅料
250克熏鸡肉
50克沙拉酱
5克黑胡椒碎
适量黄金芝士粉
做法：
我为什么要将这张动图放在一张呢？还不是为了勾引你们来跟我一起刷食谱吗～
我们首先来做汤种，盆里放入水和高筋面粉
搅拌均匀后开火
一直不停的搅拌，直到面糊达到65度。或者表面出现明显的纹路就可以离火了
然后表面覆盖住保鲜膜，放冰箱冷藏冷却备用，不着急的话也可以放冰箱冷藏隔夜，让面粉糊化更充分
然后我们可以来煮熏鸡肉，我们买的熏鸡肉一般都是开袋即食的，因为冷冻保存的关系，只需要用热水将鸡肉解冻即可，然后撕碎，不要煮太久，鸡肉的口感容易发干发柴
然后将熏鸡肉撕碎
加入黑胡椒碎和沙拉酱，黑胡椒碎真的是灵魂，一定不能少
然后用筷子搅拌均匀就可以好好保鲜膜放一边备用了
将汤种和面包体材料，除黄油以外全部倒入和面桶
搅拌至能拉出较厚的膜
加入后面软化好的黄油
继续揉至扩展阶段阶段即可，我们不需要揉至完全阶段，那样面包的口感会过于有嚼劲，揉到扩展阶段的面包会更松软有弹性
滚圆后放在发酵箱内，温度28度。湿度75%。发酵大约70分钟 
发酵至两倍大取出
平均分成四份，每份大约150g。排气滚圆，要记得盖上保鲜膜，松弛大约20分钟，室温很高的情况下要缩短一点时间防止过度发酵
取一个松弛好的面团
擀开成牛舌状
然后翻转过来，接口面朝上，摆上熏鸡肉馅，50g左右。注意四周要留有空隙，方便面包体粘合
然后自上而下卷起
卷的时候要将熏鸡肉都包裹紧，不要留有空气，边缘位置要粘合好
最后捏紧收口
收口朝下，整理成长条橄榄状即可
其余三个也一样整形好
然后在一张保鲜膜上撒上黄金芝士粉
在面包体表面喷水，在芝士粉中滚动一圈，然后用刷子刷去多余的黄金芝士粉，表面装饰就做好了
然后放入发酵箱内二次发酵，温度37。湿度85%，全程大约50分钟。记得要提前预热烤箱。发酵至2倍大后取出，在表面割花纹
风炉参考温度：150度15分钟，转135度5分钟；普通烤箱参考温度：170度25分钟左右，要是上色了可以加盖锡纸。
烤好的面包口感很特别哦，表面特别有弹性
花菜碎炒蛋
用料：
一份花菜
三个鸡蛋
适量盐
少量糖
一份植物油
做法：
准备一份花菜，三四两，看家里人员情况
切碎，花菜梗比较不容易熟，尽量切碎些。
准备三个鸡蛋，搅拌均匀
将鸡蛋液和花菜碎混合，加入盐和糖，可以根据个人口味调整，因为家里不吃味精，加入微量的糖是为了提鲜。
热油，翻炒，因为花菜切的比较碎，基本鸡蛋翻炒熟了，花菜也熟了，如果怕花菜不熟又怕焦，可以加入微量水，口感上会软一点。
翻炒熟了，装盘就👌。家里的小朋友超级喜欢。
一岁半宝宝辅食 平底锅无油无水小蛋糕 蛋白打发法
用料：
1个鸡蛋
克面粉20
白糖2克
ml奶粉10
做法：
蛋黄蛋清分离，蛋黄中加入10ml配方奶或牛奶和20g面粉搅拌均匀无颗粒，蛋清分两次打发，把蛋黄倒进蛋清搅拌均匀
蛋白打发
用勺挖入锅中，往锅里撒两滴水，盖上盖子焖一会，两分钟后翻面
熟了就可以出锅
外焦里嫩
宝宝辅食： 小米芹菜肉丸子
很久之前就想做了，常规都是用糯米裹在外面，用小米照样好吃更健康。
小米健胃，而且是粗粮，搭配猪肉芹菜等，蛋白质、维生素、碳水化合物统统都有，营养又好吃。
操作很简单，加点西兰花凹造型就会很漂亮，宝贝吃或者招待客人都可以。
肉丸子里加了芹菜和香菇，口感层次更丰富清爽，配菜大家可以根据情况调整的哈，胡萝卜什么的都能加。
适合宝宝年龄：18个月以上（宝贝咀嚼能力弱的，将配菜切细小点儿）
难度：易
工具：刀、砧板、碗、筷子、蒸锅
小芽营养问答
小米（别名粟米）的营养价值：
小米富含蛋白质、膳食纤维及维生素B，营养非常丰富。
小米中色氨酸丰富，而赖氨酸含量较低，所以并不建议长期单独以小米为主食，平时烹饪的时候可以与豆类一起进食，达到氨基酸互补，使营养最大化。
生产季节：每年夏秋季7～9月，属于杂粮作物。
挑选原则：色泽金黄、颗粒浑圆、经营明亮、黏糯芳香。
用料：
100g猪肉
40g（切碎后）芹菜
3-4个干香菇
50-60g小米
4-5朵西蓝花
适量盐，有机酱油，玉米淀粉等
#》配方的量大概可以做常规大小8-9个肉圆子，宝宝一次肯定吃不完的哈。
#》猪肉选择看宝贝月龄，小宝贝尽量用瘦肉，肥肉太多肠胃会接受不了，大人吃肥肉可以占3层。
做法：
将小米简单清洗，提前半小时浸泡备用，浸泡后小米更易蒸熟，而且容易裹到肉圆上。
将芹菜洗净切丁，干香菇直接用热水泡下，切丁备用。
》干香菇直接用热水泡下，很容易就变软了。
将猪肉剁碎，在猪肉中加入适量有机酱油/盐、淀粉（可不加）用筷子朝一个方向搅打至上劲。
将芹菜丁和香菇丁加入，搅拌均匀，戴手套直接上手效果最好速度最快。
将浸泡好的小米沥水，小芽直接用筛子，包括洗小米也是，特别好用。
将沥好水的小米放在盘子中，搓好一个肉丸，小芽大概15g一个肉圆，然后把
肉圆放到小米中裹上小米，可以多裹一点，边滚动肉丸变用手将小米轻轻按压裹上去。
完成，圆滚滚的肉丸子围一圈，放入蒸锅，水开后蒸20-25分钟关火，蒸的时候大家要根据肉丸大小来确定，最后可以尝下小米有没有完全熟。
蒸好的小米芹菜肉丸子
最后弄点西兰花凹造型，拿一个汤锅，加水，水里可稍稍加点盐，水开后把西兰花放水里焯熟，然后放在盘子中间点缀就可以啦。
少油版凉拌茄子
用料：
一根茄子
适量姜，蒜
适量花生油，生抽，蚝油
做法：
茄子切蒂，放入开水煮4分钟
捞出，放在熟食菜板上切成几段。
用筷子或勺子，顺手的工具把茄子弄散，方便入味。
准备姜蒜，放入热油中爆香（一般炒菜用油的量）。
倒入热油，生抽，蚝油，搅拌均匀。欧了! 简单的凉拌茄子就做好了!
74 一锅四出（饭/汤/蛋/菜）
小美“一锅多出”的功能，特别省时省力省时间
今天做的有米饭、米汤、蒸时蔬和蒸蛋羹
用料：
900克水（蒸）
80克大米
2个鸡蛋
150克水（蛋羹用）
1颗娃娃菜
1根胡萝卜
5根秋葵
拌菜汁
20克生抽
10克香油
5克香醋
2滴橄榄油
10克白芝麻
依个人口味黑胡椒碎
做法：
1、主锅加入900克水
2、大米洗净放入网框，把网框放进主锅
3、鸡蛋2个打散，加入150克水（量杯盖一杯半），搅拌均匀，撇去泡沫，再把蛋液过筛到蒸蛋碗里，盖上耐高温的保鲜膜，一定要封紧收口（碗的外边缘抹点蛋液或者水），把蒸蛋碗放进蒸锅里
4、娃娃菜洗净，切成细丝；胡萝卜去皮，切丝；秋葵洗净，切段。
把蔬菜平铺在蒸盘里，中间留空，让蒸汽能上来通顺
5、把蒸锅组放到主锅上，设定22分钟/varoma/速度4  进行蒸煮
把拌菜汁倒进一个碗里混合均匀，用来给蒸菜和蛋羹调味

番茄虾不是一锅里出的
如布丁般的蛋羹
#爱的味道#椰奶冻
适宜年龄：三岁以上
三岁以下宝宝食道过细，块状的椰奶冻容易卡住食道让宝宝噎住。椰奶冻中的椰粉也容易呛到宝宝，所以三岁以上再尝试给宝宝吃椰奶冻。
用料：
牛奶
淀粉
糖
椰子粉
奶油
做法：
80g牛奶和20g淀粉混合。
锅中倒入170g牛奶，100g奶油和40g糖搅拌。
煮开后倒入淀粉液，快速搅拌至凝固。
倒入盒子中晃几下。
晾凉后放入冰箱冷藏一个小时。
取出冻好的椰奶冻，切块，并撒上椰子粉，奶香十足的椰奶冻就做好了。
杂烩咖喱炒饭
火腿肠香肠胡萝卜+咖喱炒饭~
木有图
用料：
一根火腿肠
三到四片香肠
大拇指一节那么多 也可以多一点好侍咖喱
米饭
一个鸡蛋
半根胡萝卜
适量黑胡椒粉【看个人口味】
白芝麻【看个人口味】
做法：
香肠片切丁，先加油炒香肠，炒出香味，加火腿肠丁，炒稍稍变色，
再加胡萝卜炒。炒完了放盘子里
把白米饭放进锅里，按散，多铲几下，放咖喱块【很小一块按饭量定我的是一盘饭】加开水划开。我是直接在锅里化的，米饭赶到另一边，这边倒点水化。然后让咖喱覆盖到米饭上
均匀炒成浅黄色，加入调好的鸡蛋，马上成型之前就筷子快速搅拌，弄成碎，然后跟饭炒均匀
再加入盘子中的香肠丁火腿丁胡萝卜丁，反复炒均匀。
加点胡椒粉，白芝麻，一点点盐。
如果有点淡了就加盐，刚刚好就不用。
出锅啦啦啦。没有图
因为我是看见冰箱东西随手做的。
简单快捷无冷冻版炸薯条
好长时间没上传菜谱了，已经在家憋了30多天了😭。今天儿子说想吃炸薯条，20来分钟就做好了，几分钟就给光盘😂。不需要冷冻，随时想吃随时可以做。
用料：
1个（大）土豆
2勺番茄酱
1克盐
做法：
土豆去皮切条，不用浸水。我用的是个大土豆。
锅里烧水，水烧开后倒入薯条，煮5-6分钟至薯条8分熟
倒入漏筛，用冷水过一下
锅里烧干倒油，烧至七分热（筷子放下去冒泡即可）转小中火🔥
倒入沥干水的薯条开炸，如果薯条比较多，可以分几次炸
第一次炸:  炸至薯条变硬（如图），用漏勺捞起，炸的时候注意多翻几下，正常炸3-5分钟即可
炸第二遍:  转大火，重新倒入第一遍炸好的薯条，快速翻炸，待薯条表面开始呈现焦黄色漏勺过油盛起装盘，这个过程最多1-2分钟即可
炸好的薯条撒上少量盐🧂
配上番茄酱，开吃了🥰
外酥里嫩，儿子说比肯德基的好吃😋
这赞誉我接了☺️
想来一根不?  
很简单，试着做起来吧～
猪骨海带白菜煲
冬天吃上一锅热乎乎的猪骨海带白菜煲，不要太惬意哦
用料：
猪骨
大白菜
海带
做法：
猪骨切块焯水，捞出晾干
锅里倒入少量食用油，加入葱姜爆香，加入猪骨翻炒，加适量老抽。加纯净水，大火煮开，加入海带，同时加适量胡椒粉。小火慢炖。
白菜洗净，把白菜杆和叶分开。小火炖半小时后加入白菜杆，开盖继续炖10分钟，再加入白菜叶。期间，加适量盐。最后出锅。还可以依个人口味加入八角，豆腐等其它食材
紫薯粥
为了宝宝能够健康快乐的成长！虽然做不到最好，但是我会努力……
用料：
1个紫薯
1勺大米
适量水
1大勺小米
1块（可有可无）冰糖
做法：
紫薯煮好，去皮，备用！
好漂亮的颜色！
这段时间是熬粥……
继续……
粥熬好了，加紫薯进去，这样就可以了，美味，又健康……
彩色水饺
既美观又有营养的彩色水饺，总是令人食欲大增😊
用料：
适量菠菜汁
适量火龙果汁
适量紫甘蓝汁
适量面粉
做法：
1.成品图再来一张
2.菠菜汁、火龙果汁、紫甘蓝汁分别切碎，在分别加适量水用料理机打成细腻的糊汁。
3.面粉200克，倒入火龙果汁，揉成光滑的面团。
4.用剩下的果蔬汁分别和成光滑面团
5.菠菜面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子。
6.小剂子用手压扁
7.用擀面杖擀成圆形面皮
8.用自己喜欢的包法，包入肉馅。
土豆鸡块(酸甜味)
初下厨房，今天尝试做了一次自己爱吃的土豆烧鸡～
用料：
半只鸡鸡肉
两个土豆
半勺豆瓣酱
半勺糖
一勺生抽
适量盐
少许番茄酱
适量料酒
适量葱姜蒜
做法：
调好酱料，半勺郫县豆瓣酱，一勺生抽，一小勺盐，1小勺糖，一勺番茄酱。
鸡块用温水洗净，滤干，加入生粉、盐、生抽、料酒、生姜等略腌10～15分钟。土豆洗净切块备用。
锅内下少量油，放入腌过的鸡块略煎，再加入姜片和土豆块，翻炒至鸡块和土豆变色时加入事先调好的酱料。继续翻炒几分钟拌开酱料。
倒入适量开水，至少要没过土豆和鸡块。盖上锅盖小火焖煮10～15分钟收汁。
最后加入葱花，装盘即可。
水克非尔番薯苗果菜露
用料：
500ml水克非尔发酵液
200g 有机番薯苗（只要绿叶）
2根自然熟苹果蕉（去皮）
1个野生苹果（去核去皮）
做法：
水克非尔第一次发酵24小时后，将水克非尔珠隔开，取其发酵液500ml左右；
将水克非尔发酵液、有机番薯苗（只要绿叶）、自然熟苹果蕉（去皮）、野生苹果（去核去皮）一起倒入搅拌机，进行搅拌；
液化至幼滑即可饮用；或者放到家中阳光不会直接晒到的地方，让它发酵24小时后饮用更有益。
小葱拌豆腐
用料：
小葱
豆腐
香油
盐
味精
做法：
水中放盐，烧开后放入豆腐稍煮一下
小葱切小段，豆腐煮后切小方块
在切好的豆腐上放味精、香油，再撒上葱花
芝士鸡肉饼
用料：
50克马舒里拉芝士脆
500克鸡胸肉
克盐
1/4根胡萝卜
根冷冻玉米粒
半根个西葫芦
2勺黑胡椒
1勺生抽
做法：
鸡肉糜加入料酒、生抽、盐、黑胡椒、意大利香料碎搅拌入味。
西葫芦、胡萝卜刨丝，一点点盐腌制出水。
鸡肉糜 菜 冷冻玉米粒 芝士一起搅拌，做成肉饼冷冻起来，吃的时候煎就可。
鸡肉嫩滑，玉米粒香香脆脆的，芝士浓郁的味道，小朋友喜爱，可以夹面包吃。
烟熏三文鱼长柄锅
祖母的厨房里面长柄锅系列是大爱，吃起来有一种温馨的家常感。这个菜谱是很快手的二人食长柄锅，里面的烟熏三文鱼也可以换成香肠或者培根等。
用料：
300g烟熏三文鱼
4个土豆
若干鸡蛋
克黄油
100g菠菜
半个西葫芦
1个柠檬
勺黑胡椒
克盐
适量豌豆
做法：
适合做汤的小土豆4个洗净，煮大概十五分钟，土豆变软为止（可以用尖头筷子或者叉子戳一下），但不要太软太面。
把大葱取葱白部分切碎，西葫芦切成块。菠菜选用嫩叶，洗净备用。
土豆煮好后切成块儿。锅里放黄油（菜籽油也可），放入葱碎、西葫芦和土豆，翻炒大概五到十分钟，土豆变成金棕色。
放入豌豆，翻炒片刻。这里用的是冻豌豆，豆子熟的很快。如果用新鲜豌豆，那么需要先把豌豆煮熟再炒。
放入菠菜，盖上锅盖，焖五分钟左右。这个时候另起锅煎蛋（两人食至少两个鸡蛋），不要翻面，到蛋清凝固即可。这个时候蛋黄是可口的半液体。
打开锅盖，放入切碎的三文鱼，略微翻炒后，加适量盐和黑胡椒调味，挤上半个柠檬汁
把煎好的鸡蛋放在食物上，达成~
甜甜咸咸外酥里嫩的烤红薯/地瓜小块
之前在外面买burrito或者是basil box，他们都有红薯作为topping这个选择，每次点了都觉得好好吃。所以昨天买了地瓜，今天就试着自己来烤一下咸味的烤地瓜🍠吧！加上地瓜本身的甜味，就成了一道甜甜咸咸的美味啦。又发现了一样可咸可甜的食物嘿嘿
用料：
1个红薯
少量盐
少量黑胡椒粉
半勺玉米油
做法：
洗地瓜切地瓜，切成块状条状都可以，然后放入大碗中
撒入盐 黑胡椒粉末 一点点糖（放不放都行）浇上差不多5ml油，然后搅拌均匀
烤盘上铺上一层锡箔纸或者烤纸，然后把搅拌均匀的红薯倒入烤盘中。烤箱350摄氏度，烤25到30分钟。
出炉！配上酸酸甜甜的凉拌西红柿和一点凉拌银耳，红薯太香啦！哈哈今天拥有了酸甜咸辣四种口味哦～