xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
麻辣香锅
对于麻辣香锅，记忆里的都是大学时候，每逢闲暇或是复习考试周刚过，我们便呼朋唤友三五成群吵吵闹闹说说笑笑的走向校园周边的麻辣香锅店，哗啦啦坐满桌子，几个人会把菜谱翻得像考试前的课本那样仔细，你要一份土豆片他一份点莴笋丝我我要一份娃娃菜，然后就等着香喷喷的麻辣香锅上桌。
    当时吃的饱饱的肚子品的都是麻辣香锅的麻、香和美味，现在品的满满的都是青春和友谊的味道。
用料：
食材原料：
1个红薯
1个莴笋
半个洋葱
3根香菜
6个鸡翅
6个鲜虾
4两土豆粉
调味料：
3颗五香
1调料勺（15-20粒）花椒
5汤匙（约50ml）料酒
2.5汤匙（约25ml生抽
0.5汤匙（约6ml老抽
3汤匙（约50ml）海底捞麻辣香锅底料
1汤匙（约10ml辣椒油
适量盐
适量绵砂糖
适量鸡精
做法：
食材准备:20分钟
鸡翅划刀口（肉质粗糙面3道、肉质细嫩面2道）后，用2汤匙料酒腌20分钟。
鲜虾剪去虾须、用牙签挑去虾线洗净。
洋葱切丝、香芹切段、葱姜蒜切块备好。
莴笋、红薯切成1cm宽5cm长的条，用厨房纸将薯条上的水分擦干备用（否则炸薯条时，油滴会飞溅）。
开大火，锅中倒入100ml花生油，约5秒后带花生油泡沫快消失时放入薯条，转中小火，约10秒将薯条翻一次面，待薯条四面均炸金黄时，关火并将油控干后盛出备用。(中小火约2分钟可炸金黄，此时可闻到薯条的香气)
同一锅再次开大火，锅中约剩余60ml花生油，将腌好的鸡翅控干料酒后放入油中煎至金黄色，关火控油盛出。
同一锅第三次开火，锅中约剩余40ml花生油，将五香花椒干辣、葱姜蒜，倒入热油中翻炒10秒后，加入鲜虾翻炒至鲜虾变红，加入3汤匙料酒继续翻炒越30秒。
加入煎好的鸡翅，与鲜虾一起翻炒1分钟后，加入2.5汤匙海底捞麻辣香锅底料、1汤匙辣椒油，翻炒1分钟后，再加入2汤匙生抽，
5汤匙老抽翻炒1分钟。
锅中加水至刚没过鸡翅，盖锅盖中大伙煮5分钟。
在这5分钟内，另置一锅凉水烧开，将土豆粉倒入锅中，煮沸腾后关火（约10秒）。将土豆粉过凉水静置。
此时，煮鸡翅的锅中，水量已少一半，加入洋葱、莴笋，翻炒均匀后盖锅盖继续煮3分钟。
此时，锅中水量已无多少，倒入薯条、土豆粉翻炒约1分钟，加入盐1调料勺、绵砂糖1调料勺、鸡精
5调料勺、香菜，翻炒约1分钟后关火出锅。
装盘。
开吃。
山药草莓大福 宝宝辅食食谱
“参考月龄：18个月以上
不用烤箱，蒸一下就可以做的甜品！对宝宝脾胃还特别好
满满童心、少女心甜点，伴随我这一把椰蓉，就闪亮登场啦！又漂亮、又可爱、又讨巧，又有新意。一口下去，草莓在嘴里喷出汁水，感觉不要太美味啊。
阿哲小同学的馋虫就忍不住了，我包完一颗吃一颗。根本就停不下来！原材料非常简单，也不用烤箱和其他复杂的工具，自己在家动手做就可以了，熟练之后更是一气呵成。
当然除了草莓，你还可以用樱桃、火龙果、芒果，随你和宝宝喜欢喽~空闲的时候可以下厨房操作起来，相信宝宝一定会爱不释手的。
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！”””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””
用料：
100克山药
20克南瓜
5个草莓
10克椰蓉
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：山药100克，南瓜20克，草莓5个，椰蓉10克
烹饪时间：25分钟
难度分析：初级
山药去皮，切块。

容易过敏的麻麻，记得处理山药时要戴上一次性手套。没有手套，手上套一个保险袋也可以的，以免过敏导致手痒。
南瓜去皮，切块。
放入蒸锅，蒸约15分钟至完全熟透。
草莓浸泡清洗干净，选用小草莓做比较合适哈，包裹起来更容易。

草莓不要去根，用清水冲洗一遍，然后淡盐水中浸泡5分钟，此时可让大多数的农药随著水溶解。然后将草莓去叶子，再用厨房纸擦干水分，切去根蒂备用。
山药南瓜熟透取出，倒入碗中捣泥。

如果蒸完南瓜山药比较干，可以加入适量的配方奶或者牛奶，让南瓜山药泥较好揉成球。
取适量南瓜山药泥，揉成圆球。
然后用手在中间按个凹槽。
将草莓的尖朝上放进去，用虎口的位置将草莓用南瓜山药泥，慢慢地包起来。
之后放到盛满了椰蓉的小盘子中滚一圈就好了。

椰蓉在烘焙点和网上都可以买到，如果买不到，就可以先不裹椰蓉了哈。
完成啦，切开两半放入碟中，是不是超美腻~可以拿去给宝宝享用啦。
外皮浓浓椰香，中层香甜软糯，搭配上草莓的清爽酸甜，三者就是夏天的味道啊，绝配！好吃到爆炸~

这样健康小甜点，很适合给宝宝做早餐或午后甜品。不建议保存起来了，一定要趁鲜吃哦，草莓变软口感就不美好了,和宝宝一起把他们消灭掉吧！
简单三明治早餐
上班族快手简便的早餐，土司片上随意放入自己喜欢的夹馅，快速方便营养又美味！
今天自创了土司片夹糯米粢饭，用的香橙土司片，香橙土司松软清新，糯米粢饭软糯香浓，随意组合，中西合璧 ，土洋结合， 完美搭配！😊
用料：
土司面包片鸡蛋
鸡蛋肉饼随意（这次我放了糯米粢饭）
做法：
土司两片
放上准备好的夹馅
盖上另一片土司，对半切开或者对角切开都行
香橙土司松软清新 糯米粢饭软糯香浓
中西合璧 土洋结合 完美搭配😊 再搭配牛奶或者米糊更是营养美味
土耳其牛仔骨
牛仔骨又称牛小排、牛肋排，肉质肥腴有筋腱，多汁耐嚼。
用料：
500g牛仔骨
10g生抽
10g蚝油
15g蒜泥
15g姜丝
10g橄榄油
2g糖浆
做法：
准备好所有材料。
牛仔骨、生抽、蚝油、蒜泥、姜丝、糖浆放入保鲜袋，揉匀按摩，放置冰箱冷藏4小时以上。
从冰箱取出牛仔骨，拿厨房纸巾将表面稍微擦干，浇两勺橄榄油拌匀，摆放在垫有锡纸的烤盘上。烤箱提前预热至250℃后，烤盘放入中上层，烘焙烤模式250℃烤5分钟。
取出烤好的牛仔骨，装盘食用。
红烧猪排
小朋友都喜欢的一道菜，不塞牙，好嚼。
用料：
450克猪里脊
1勺料酒
半勺生抽
3克盐
一个鸡蛋
适量淀粉
适量葱姜
适量八角
适量冰糖
做法：
猪里脊切3mm厚片状。
用锤子两面都捶一遍。
葱姜切末。
加盐、料酒、葱姜末、生抽抓匀，腌渍起来，我一般腌过夜，记得放冰箱。盐一定要少放，后期红烧要加酱油。
将葱姜摘掉，加一个鸡蛋。
抓匀。
两面都蘸干淀粉。
平底锅倒油，煎一下。
两面煎黄就可以了。
葱、姜、八角，倒开水，加老抽、生抽、冰糖，大火烧开，收汁，即可。
满满一口大肉，满足。
斑斓（香兰）奶冻
用料：
600克牛奶
400克淡奶油
200克斑斓（香兰）叶汁
75克细砂糖
35克鱼胶粉
做法：
制作斑斓汁（香兰叶精华），参考下面菜谱
https://www.xiachufang.com/recipe/102950772/

用4倍于鱼胶粉的牛奶浸泡鱼胶粉

余下的牛奶慢火加热，逐步倒入细砂糖，并轻轻搅拌，待砂糖充分溶解后，缓缓倒进淡奶油并搅拌均匀。最后倒入香兰汁，充分搅拌均匀。（注意慢火加热，混合液不要加热过度，尽量保持在50度以下）
倒进充分浸泡的鱼胶粉混合液，搅拌均匀。用筛网过滤混合液，将过滤后的混合液倒进模具，冷却一会儿盖上盖子放冰箱冷藏保存，4小时后定型。
蘑菇焗饭（电饭煲版）
收益于前2年在FB很火的番茄饭， 今天我介绍这道菜，全程只需要一个电饭煲就搞定了，绝对是上班一族的恩物。
用料：
适量米
200克褐色蘑菇
3片叉烧
3片火腿片
适量芝士
适量盐
适量洋葱粉
适量黑松露油
适量黄油
做法：
首先我们回顾一下材料。米要提前用少许生油、盐和略高于米面的水浸泡至少30分钟，既节能又美味。
将叉烧切成5毫米厚，蘑菇切去少许腚的部位，然后一分为二。如果是在欧美和澳洲的朋友，买回来的蘑菇切记“不要洗” “不要洗” “不要洗”！如果稍微有点脏，用干净的纸巾擦拭一下就可以了！
保持电饭煲内的水分只是略高于米面（和平时煮白米饭相比，需要较少的水分），然后将叉烧铺在表面。
然后再铺上火腿片。（此步骤只真对肉食者而言）
将蘑菇放入，最后撒上适量的洋葱粉。
然后根据个人的喜好，选择不同软硬度进行煮饭模式。还是那句忠告：别TMD用“快煮模式”！
煮好后，颗根据自己的喜好加入豉油、黄油、松露油和芝士进行搅拌，之后出锅即可。
草莓普洱立方冰饮
夏日特饮
用料：
1包（3g）UMTEA草莓普洱茶
适量蜂蜜（白糖）
2-5颗草莓
适量牛奶
150ml开水
适量冰块
冰格
做法：
1、准备好洗净的冰格，UMTEA草莓普洱茶3g，150ml开水冲泡，置于室温放凉后倒入冰格冷冻，建议可提前一天泡好，放入冰箱。

2、准备好洗净的玻璃杯和草莓，把草莓切成片放入杯中。
3、把冻成冰块的草莓普洱茶放入玻璃杯。

4、最后倒入牛奶，再放上好看的道具，如果喜欢甜一点的朋友，可以加蜂蜜或者白糖哦，一杯高颜值的饮品就完成啦。
不能再简单的芥末拌木耳
用料：
一小把（手）干木耳
适量蒸鱼豉油
适量芥末酱
1/5洋葱
做法：
把木耳泡发好（喜欢脆的冷水泡，喜欢软的热水泡），撕成小朵（好的木耳本身朵儿就不大，就不用再撕了），用开水焯一下再放到凉水中冷却后捞出控净水备用。
      洋葱切成小丁备用。
准备个大碗，挤入芥末酱（不同品牌的芥末酱辣度不同，建议先少加，不够再加），倒入蒸鱼豉油解开芥末酱，把木耳和洋葱倒入拌均就可以了。
豆腐香煎版
用料：
1块豆腐
1勺蚝油
1勺生抽
适量盐
适量油
适量大蒜 
2根葱
1勺淀粉
适量味精
少许花椒
2个干辣椒
做法：
将豆腐切成均匀的小块
锅内放少许油
将豆腐块平整放入锅中，注意，尽量将豆腐块从锅边沿贴着滑下去以防溅油
炸至两面金黄，可盛出
将切好的葱姜蒜切好放入油锅中
碗中放入一勺蚝油，一勺生抽，一勺淀粉，再加入少许水huohuo均匀
将豆腐放入锅中翻炒，倒入调好的淀粉水，翻炒
最好加上味精，完美😄
青椒肉丝乌东汤面
又是一个人不知道该吃什么日子，只好把冰箱里现在有的食材全丢一起做了面。这款面的特点就是鲜！非常鲜美！汤汁都会一滴不剩全喝了下去！
用料：
2只青椒
若干咸肉
若干蒜头生姜等
做法：
备好配菜，青椒切丝，咸肉切丝，蒜头切丁，生姜切三片。俺用的咸肉是俺家老太太自个儿腌的，所以并不是太咸，如果是买的咸肉可以少放点儿
这时候得知某黄没吃午饭，想了想还是怕她饿着，还是先煎了饼送过去～
某喵跳到了不该跳的地方，上照一张，接着暴打一顿
热锅热油，把蒜头和生姜炒香～超爱蒜头在热油里被炒出来的香味～很有安全感的味道～
加入咸肉和青椒翻炒
青椒半熟的时候加一点料酒，然后倒入滚水，再加入乌东面，放少许糖，少许盐。
热乎乎的鲜汤面来咯
开心地发现周老师和丹茜在家里买了剁椒，挖上一筷子，这才是完整版的青椒肉丝乌东面嘛～
某喵不能吃辣，一连心碎地在沙发上看着我吃吃喝喝，哦豁豁豁
给媳妇的美味海鲜意面
用心做，给媳妇爱的味道
用料：
适量意大利面
适量盐
半头大蒜
半根胡萝卜
500克花甲
半个洋葱
1个青椒
2勺料酒
适量番茄酱
适量黑椒酱
适量食用油
两只小龙虾
一颗生菜
做法：
花甲加盐吐水备用约20-30min；蒜，洋葱，青椒，切碎备用。同时烧水，水开后放盐煮意面（一定要放盐多少适量）约15min
烫花甲，冷水下锅，加料酒，水开后即可关火，盛出沥水备用，留一碗花甲汤备用
做酱，锅热加食用油适量，转小火下洋葱，青椒，大蒜，小火煸出香味，加入花甲汤适量，在放入番茄酱，黑椒酱适量，加盐，生抽，鸡精。小火熬至汤汁变稠，放入花甲翻炒均匀即可关火。这时意面也快熟了胡萝卜切丝放入意面锅，意面出锅前一分钟放入生菜，
意面熟后捞出沥水后直接放入花甲锅中搅拌均匀，摆盘即可，小龙虾是我用油煎好后直接放上去的！
超简单空气炸锅炸猪排
怕油又想吃香香脆脆的炸猪排，健康无油超简单的炸猪排用空气炸锅就可以做。
用料：
40克面包糠
5克盐
1个鸡蛋
1勺蚝油
半包家乐香蒜炸粉
2勺料酒
4块大排
做法：
大排买的冷鲜已经切好的，先洗干净，用厨房纸吸干水分。切断边上白色的筋，大概切四五刀就行了。然后用刀背把肉拍松。放入腌制料（一个鸡蛋打散、一勺蚝油、一勺盐、少许料酒、半包家乐香蒜炸粉）最少十分钟，我是放在冰箱里腌制了一晚上。
在表面裹上面包糠，喜欢更松脆口感可以压实一点裹多一点面包糠。
放入空气炸锅，200度，15分钟，五分钟翻一次面。
一个人的部队火锅（电饭锅版）
最近状态不太好，老妈给放假，回家休息两天。太长时间不在自己家里做饭了，燃气灶都打不着了😅实在不想吃外卖，发现家里有包辣白菜泡面～
秉着给我一口锅我就要翘起一碗饭的原则！掏出电饭锅！部队锅走起吧～
用料：
1袋辣白菜泡面
1个鸡蛋
3根芝士年糕
5个香菇
3片午餐肉罐头
1片芝士片
480ml牛奶
30克辣白菜
半个洋葱
一勺韩式辣椒酱
做法：
先来一张材料全家福，懒得出门，这些是在每日优鲜和大润发买的
1.半个洋葱切丝（我不爱吃洋葱，就放了四分之一）2.香菇去根洗净，三个切片，两个划蘑菇花3.午餐肉切片，剩下的保鲜膜封好放冰箱，晚上拌沙拉吃😆
锅中放入洋葱（有大葱的可以再切些大葱片放进去）（电饭锅一般都有不沾图层，如果不放心可以薄薄的刷一层油）
再放入香菇（这个时候可以加任何你喜欢吃的菜，任何，就像吃火锅一样）
再放入午餐肉和芝士年糕（我高估了自己的食量，放了6根，根本吃不了，所以材料我改成了3根，大家酌情安排）（此时也可以放各种自己喜欢吃的荤菜，鱼丸等等）
放入泡面料包，一勺辣酱（可以按照自己嗜辣成度调整，我放一勺属于微辣，也不要放的特别多，咸😖），30g辣白菜
倒入两袋牛奶，把香菇花🌸摆上去～（这样我觉得有仪式感😁）
按快煮键（没有就按煮饭键），大概15分钟之后（订个闹钟吧，我忘记时间了，牛奶都沸了），开盖放入泡面（我应该放半袋就对了，吃不了😫），磕一个鸡蛋进去，盖上盖子继续煮
大概5分钟，鸡蛋成型之后，把芝士片放进去，调到保温～等个1-2分钟，就可以开动了～
我着急，根本没有等，所以芝士没化😅，自己吃省事多了，直接用锅吃！省的刷碗～搭配柠檬茶～看个下饭剧～
辣爆虾尾🦞
特别爱吃，就自己尝试做的，每次都很成功。
用料：
1大把干红辣椒
1根葱
一片姜
2勺蚝油
2勺生抽
2根蒜苗
5瓣蒜
33粒花椒
15克盐
3个羊角青椒
根据自己口味适量小米辣
1勺老抽
4个鸡肉肠
半勺鸡精
2克味精
做法：
1，收拾好虾尾，开水过焯一分钟捞出，过冷水备好。2，烧油，炒葱姜蒜干辣椒小米辣花椒。
3，加入一斤虾尾放入上面所准备的调料，爆炒3分钟。
4，倒水焖3分钟，加入香肠青椒翻炒2分钟，最后30秒下蒜苗。
超经典的红烧带鱼～老干妈版
小时候的记忆，爸爸的拿手好菜，每年过年必备菜肴，在外面吃过那么做法的带鱼，都没有家里这款味道好～
值得传承的味道😋
用料：
约3条带鱼段
约5克（手捏一小把，试情况而定，不宜太多）普通面粉（用来炸之前裹住带鱼）
7～8片姜
葱（约2/3根）蒜（6～7瓣）大葱、蒜🧄
1颗大料
约15粒花椒
适量料酒（或啤酒）
适量醋
2大勺老干妈
适量盐
凉水
做法：
解冻的带鱼裹上面粉备用（图中显示用量有点少，需再加一些）
配料准备好，备用（家中蒜库存告急，就如图所示几瓣了，应该再放4、5瓣）
锅加热放油，待油热以后，鱼下锅，将带鱼炸至两面金黄色，拣出防至盘中备用
1⃣️待最后一锅鱼炸好后，将盘中带鱼倒回锅中。           2⃣️依次加入醋、料酒，葱姜蒜，花椒、大料
⚠️点睛之笔来啦⚠️放两大勺老干妈，喜欢的可稍微多放一点，依个人口味酌情增减
向锅中加凉水，稍微没过鱼即可
中小火，盖锅盖煮约30分钟，看汤汁收的差不多即可，盛盘就可以享受美味啦～
钢琴蛋糕 异形蛋糕
之前看过有的厨友用心形胚来切，感觉很多厨友只是玩玩烘焙给自己家人做做生日蛋糕，一般也都只备圆形模具，还是圆形方便，今天用圆胚切了这个，步骤很简单，祝你们成功哈！

有做记得来上传作业😄😄
用料：
3片8寸戚风胚
550克淡奶油，夹层
200克淡奶油，抹面
120克粉色装饰淡奶油
适量水果
做法：
圆胚片3片
大概在4份之一处一刀切成两部分

大面积的这块，最顶部这片中间切掉的这块绕过来往上叠，只有顶部这片切，底下两片不动
小面积的这边第一片往另外大面积那边叠
加水果奶油
抹面
挤花边，插娃娃，完工
无花果海底椰瘦肉汤
广式煲汤一直都是最爱。
无花果：清热解毒，化痰去湿
海底椰：海底椰夏季常见的汤料之一，滋阴润肺、除燥清热、润肺止咳
用料：
适量海底椰
10个无花果干
一块瘦肉
2-3块排骨
做法：
把瘦肉和排骨过水洗净浮沫
砂锅另外加清水，放入洗干净的瘦肉和排骨，海底椰和无花果一起放入
大火烧开后转中小火炖一个半小时左右，放盐即可
#王传仁老师#绵密柔软耐撕的巧克力可可吐司
用料：
40克可可粉
800克高筋面粉/吐司粉
200克T55
1个鸡蛋
550-565克水
200克糖
10克盐
10克酵母
120克黄油
做法：
准备材料，粉类入厨师机，再加入液体类；水预留15克左右。开低档混合到成团，加入酵母；混合到出面筋（厚膜）后，加入黄油，低档打到黄油吸收后，开中高档，打到手套膜。
面团打好后出缸。
分成三份，每份重量约为660克左右。
台面撒一点点一点点真的一点点干粉，擀开面团成面片；
将面片反过来，正面朝下，反面朝上；然后将上面的面片折过来，下面的面片再折过去；如图折起面片，接缝不需要太工整，毕竟我们不是开酥！
然后对折。这就是一次4折；接着重复以上4折步骤；做3-4次4折；
然后，将3块面团，分别对半切开，共分为6份；再度擀开后，卷起成圆条状；在圆条状表面抹上薄薄的一层黄油；再度擀成长条面片；
将面片卷起来；
分别放入模具中；注意两个面团之间，以及面团和模具之间都需要留有空隙；
将面团发酵到6分满；预热烤箱；下火230度上火160度，根据烤箱容积大小设定时间为38-42分钟；出炉后，震模具，倒出吐司于晾网上，晾凉即可食用；这次太心急去烤了，没有完全发酵好，没有之前做的好。
这是之前做的原味的，加了奶粉，味道很棒棒。
葱爆羊肉
用料：
羊肉250g，斜切薄片
大葱葱白，切滚刀片
做法：
羊肉&一半葱白
1tbsp料酒&1tbsp酱油
1/2 tsp盐& 1tsp糖
&香油: 腌制入味
油锅烧热：8成热-冒烟
羊肉：大火爆炒
*沥去水份
放入另一半葱白：均匀
烹入1tsp锅边醋。
自制攸县麻辣豆腐
家乡美味的小吃
用料：
500克豆腐
3-6勺辣椒面
越多越好蒜
适量盐
做法：
去市场买好现成炸好的百叶豆腐，放入锅中蒸10-15分钟，使得豆腐软化一些
大蒜切好备用
锅热之后放入油，蒜，辣椒粉大火爆炒出香味
放入豆腐翻炒，在放入适量的盐  （ps:其它的孜然粉，五香粉等调料按照自己喜欢加入即可）
出锅之后在搅拌均匀即可
便饭土豆丝饼
用料：
4个土豆
1个鸡蛋
适量油
适量盐
适量胡椒粉
适量（可以不放）辣椒粉
适量面粉
适量姜
适量水
做法：
把土豆用擦丝器擦成丝
用清水洗干净，洗去表面的土豆淀粉

把姜切成姜末，备用
把鸡蛋打散，打到起沫，备用
加入鸡蛋、土豆、盐、胡椒粉、辣椒粉、面粉、姜末；搅拌，在搅拌过程中加入适量的水，搅拌到浓稠状
加入适量的油，油起第一个泡时，加入面糊；煎至两面金黄，控油捞出

美味的“便饭土豆丝饼”就做好了！
超级柔软的拜拜蛋糕
🎀🎀拜拜蛋糕，意在用来拜访亲朋好友，做为手礼的一款蛋糕，它是我家最近的新品，特别喜欢😝
用料：
100克低筋面粉
70克纯牛奶
40克食用油
5个蛋黄
5个蛋白
55克细砂糖
做法：
材料大集合
低筋面粉过筛
食用油和纯牛奶混合
加入低粉盆中，用手动打蛋器搅匀
蛋黄打入面糊中，搅拌成蛋黄面糊
将蛋白用电动打蛋器搅打成粗泡，加入1/3砂糖。继续搅打蛋白至细腻，再加入1/3砂糖，继续搅打至蛋白提起有形但滴落，加入剩余1/3砂糖。搅打至9分发，蛋白霜提起后有弯钩，但不滴落。（其实做法和戚风相差无几，但口感好很多😝）
用刮刀取1/3蛋白霜，放入蛋黄面糊中，切拌均匀。
将拌好的蛋糕糊，全部倒入剩余的蛋白霜中，切拌均匀。
将蛋糊倒入8寸模具中，双手拿起圆模，在桌面上轻震两下以震除大气泡。
180度预热好的烤箱，先烤约十分钟至表面结皮上色后取出蛋糕，用小刀在蛋糕表面画出十字（不画也是可以的，不影响）再放回烤箱。
调整温度160度，烤25分钟即可😝出炉后震模，立刻悬空倒扣，至完全冷却再脱模。
成品！心急脱模，外观有点粘，不怕，来点蜜豆装饰装饰，眼睛鼻子什么的！
口感超好哟～
南瓜黑芝麻黑加仑紫薯花朵面包
用4寸蛋糕模具，能做6个。
用料：
250克高粉
200克南瓜泥
40克炼奶
10克黄油
3克盐
30克糖
1个鸡蛋
3克酵母
30克黑加仑
16克黑芝麻
适量紫薯馅
适量全蛋液(表层用)
做法：
除黄油、黑加仑以外，其它材料混合搅拌揉至能拉出厚膜状态，大约20分钟后，加入黄油、黑加仑，揉至能拉开光滑面膜后，室温28度发酵1小时(发酵2.5倍大)。
将面团分割24份，分别滚圆，松弛20分钟，压扁擀圆放入紫薯馅，卷起，两头往中间捏紧收口，整成圆形，收口朝下，放入4寸蛋糕模具中，6个蛋糕模具，每个模具放4个。
放入烤箱发酵40分钟，到2.5倍大，拿出涂上蛋液，烤箱预热170度，中层，上下火，15分钟左右。
余干辣椒小炒肉，专治各种没胃口。
余干，是江西省上饶市的一个县，一次偶然在电视上看到介绍“余干”辣椒的节目，说余干的辣椒非常有特点，区别于一般的辣椒，余干辣椒的特点：皮薄肉脆，辣嘴不辣心。
我心生好奇，于是网购了2斤，刚好店家赠送了一包江西豆豉，正好搭配辣椒炒五花肉。
余干辣椒个头细小，剖开之后辣味不呛鼻，辣椒籽较少，而炒的过程也不呛鼻，让我一开始真的有些小看它的辣度。
炒好后，一吃才算领教余干辣椒那低调又霸道的辣！非常的辣！我是一个能吃辣的人，吃了几口都有些败下阵来。
但是，它真的皮薄肉脆，吃起来一点皮渣都没有，我最讨厌吃一口辣椒要吐一嘴辣椒皮，辣椒味浓爽脆，颠覆了以往所有我对辣椒的认识。
虽然辣，但又特别下饭，有了这一盘余干辣椒小炒肉，一碗满满的饭是跑不掉的了。
用料：
看吃饭人数五花肉
看吃饭人数余干辣椒
你喜欢大蒜
一小把豆豉
必须要有的酱油，盐
做法：
余干辣椒的外观特点：身材扁长，比较直，相比一般的青椒细小。
大小相差巨大，不清楚是因为原生态种植吗？不过不影响味道。
辣椒对半剖开，去掉辣椒籽。
热油五花肉和豆豉先下锅，煸炒至焦香后，加入辣椒。
待辣椒炒至软加入盐和酱油，调味调色，最后加入蒜蓉，就可出锅。
皮薄肉脆，隔着屏幕能感受得到吗？
外貌平凡内里狂野，小心余干辣椒那辣嘴不辣心的攻胃。
一盘辣椒小炒肉，专治各种没胃口。
记得煲好白米饭，有辣椒小炒肉没有白米饭，那和咸鱼有什么分别？
开饭喽~~~
无需揉面菠萝派
剩下半个菠萝做个菠萝派，层层酥脆，酸酸甜甜的。
用料：
半个菠萝
100克白砂糖
4个手抓饼
1个鸡蛋
10克黄油
适量淀粉加水
做法：
1菠萝切小丁，锅里放入黄油，倒入菠萝丁翻炒一会，倒入白砂糖，翻炒到菠萝丁变软，淋入适量水淀粉，菠萝馅就做好了。
2手抓饼切掉四边，对半切开，用叉子扎小孔，手抓饼一边放入菠萝馅，包起来用叉子压紧收口。
3 一个蛋黄打散，手抓饼表面刷蛋黄液，放入预热好的烤箱180度15分钟就可以啦，没有烤箱也可以用平底锅煎哦。
鲨鱼皮羹
鲨鱼皮羹是潮菜中的经典，各潮菜酒家最拿的出手的菜肴之一，富含蛋白质、汤底鲜美、鲨鱼皮Q弹软糯的口感、深得食客的喜爱。这道菜本老师傅在家中也有简单的做法，无论是私房菜或者宴席上都拿得出手。
用料：
一张（本期用量大概一张A4纸大...）鲨鱼皮
适量猪骨
6朵香菇
4片火腿
适量干贝
适量生姜
适量芹菜
做法：
事先用猪骨头熬制一锅高汤当锅底。
准备材料：干贝、香菇洗过浸泡2h以上，切各种丝——香菇丝、火腿丝、姜丝、芹菜丝
去腥：鲨鱼皮切小条——姜葱放进锅中煮沸——放入鲨鱼皮煮3-5分钟，并搅拌防止粘锅——鲨鱼皮捞出放入冷水中冷却，使之Q弹，煮过的水及姜葱倒掉
炒锅中下少许油，放入香菇丝、火腿丝、干贝、姜丝爆香（小火即可，保证火腿丝不炒碎）
鲨鱼皮放入猪骨汤中煮5-10分钟
放入炒过的辅料——加适量耗油、瑶柱汁（或生抽）、胡椒粉——倒入生粉水勾芡至粘稠——关火——加香油、芹菜丝搅拌均匀
粘稠爽滑又晶莹剔透的鲨鱼皮羹就可以上桌了！
这样做的秋葵蒸蛋🔥嫩滑可口❗️宝宝更喜欢
用料：
两个黄天鹅鸡蛋
两根秋葵
135克清水
做法：
秋葵洗净切薄片。
我用的黄天鹅鸡蛋，和普通鸡蛋对比一下，蛋黄比较黄。
准备两个鸡蛋，去掉皮90克
加入与鸡蛋1：1.5的水，135克凉水
搅拌均匀
过筛几遍
倒入烤碗
撒秋葵
盖好保鲜膜
用牙签插几个小孔
锅里加适量水烧开，放入蒸锅蒸十分钟闷五分钟开盖。
嫩滑可口
根据个人爱好淋上香油或核桃油。
蜂蜜奶油鸡翅（copy别人的菜谱分享给大家）
用料：
10个鸡翅
2个鸡蛋
1勺黑胡椒
1勺盐
1瓶纯牛奶
60克加入鸡翅的面粉
55克面粉
55克玉米淀粉
适量黄油
2勺生抽
3勺蜂蜜
适量蒜蓉
做法：
鸡翅划刀，加入黑胡椒粉跟盐，加入一盒牛奶，抓匀腌制2小时，后倒去牛奶，加入2个鸡蛋抓均，然后加入60克面粉，抓匀。
55克面粉跟55克淀粉搅拌均匀，然后鸡翅裹上面粉，入油锅炸至金黄色捞出，然后再复炸20秒捞出。
起锅加入黄油，融化之后加入蒜末，生抽以及蜂蜜，烧开后关火加入鸡翅拌匀即可。
快速炒均匀
完成✅
香辣炒青口
小撇步就是青口洗干净之后直接用微波炉打熟噢！！
用料：
1公斤青口
6-7瓣蒜
半根红辣椒
3片姜
2汤匙酱油
3汤匙耗油
1茶匙白胡椒粉
1根大葱
1汤匙料酒
做法：
青口洗干净之后，直接微波炉高火热2分钟，直接壳就开啦！  这样保持的鲜味和咸度。

冷锅热油，先把蒜末姜葱辣椒炒香了，加青口翻炒~~ 
最后加入酱料+和一开始微波青口留下的汤汁，一起翻炒到干，就可以盛盘啦 (˶￣᷄ ⁻̫ ￣᷅˵)
这是原汁原味的微波炉青口~~  汤汁超级咸哈哈  这样微波的青口很鲜欧~
红烧鲫鱼汤
用料：
条鲫鱼
根香菜
片姜
瓣大蒜
个指天椒
做法：
先把配料炒好
用姜片擦一下锅（免溅油），把鱼煎的金黄即可，好多年没做，这次煎的太失败了
倒入配料，放水煮，放盐和酱油即可
百吃不厌之咖喱鸡
咖喱有多种，我家独爱这种印度的，常常做，受欢迎，今天又做了并拍了照片，写下步骤来分享。
用料：
4片脱骨鸡腿排
3个 中等土豆
1根 大的胡萝卜
1个洋葱
5大勺咖喱
适量 调味食盐
3-4瓣大蒜
3-4片香叶
做法：
备料 我家常吃这个牌子的咖喱膏
鸡腿排一分为三
滚刀块
油葱备好
香叶与大蒜
锅内倒入少许油，用大蒜香叶炝锅，放入鸡块翻炒至变色
倒入咖喱膏 翻炒
加入土豆胡萝卜 加水一杯半（铸铁锅水分保留得好）
加入洋葱，酱汁滚开后转中火，并时常翻底避免糊锅，十五分钟后加盐调口味
大致25分钟，汤水耗掉，汤汁浓稠，土豆酥烂就好了
蒸好的米饭打散装入碗内，压实，再倒扣在盘子上，撒一点点熟的黑芝麻、盛上咖喱鸡，就可以享用啦！
一盘
又一盘
香！
蘑菇炒金针菇
用料：
1/4把金针菇
适量蘑菇
6瓣蒜
3片姜
适量盐
半个青椒
1根芹菜
做法：
准备食材，青椒切丝，芹菜切丝，如图
热油后，加入姜蒜爆香，然后加入青椒和芹菜，翻炒五分熟
加入蘑菇和金针菇，加入适量盐，快速翻炒，大约两分钟即可（锅里不用下水）
OK
凉拌缸豆
每当过春节的时候 ，就是南半球的夏天。所以开发点凉菜是必须的任务啦。
用料：
一把缸豆
半个柠檬
一勺剁椒
少许蒜泥
盐 鸡精 油 生抽 醋
做法：
缸豆洗净 切小段 
热水入锅 加盐 将缸豆断生 软硬程度看自己喜欢
捞起缸豆 浸入冰水三分钟
沥干，放入调料汁（盐 少许醋 生抽 秘诀是放点柠檬汁，非常清香油 ） 洒上蒜蓉 剁椒。
年年有余
用料：
900克鲤鱼
肥瘦150克猪肉
150克白萝卜
15克大葱
10克姜
15克料酒
5克盐
3克胡椒粉
玉米5克淀粉
8克酱油
5克醋
做法：
猪肉洗净剁细，拌入调味料（酒1大匙、姜末1/2茶匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、水淀粉1/2大匙）调匀；2。 鲤鱼洗净擦干水分，加调料（酒1大匙、酱油1大匙）腌10分钟；3。 将肉馅塞入鱼腹内，以3大匙油将鱼两面煎黄盛出；4。 另用2大匙油爆香葱、姜后捞出，放入切块的白萝卜及调味料（酱油2大匙、酒1大匙、醋1大匙、3。糖1/2大匙，盐1/2茶匙，胡椒粉少许，水淀粉1/2大匙，清水3杯）；5。 烧开后放入鲤鱼，改小火熬1小时，待汤汁稍干时勾芡盛出，撒上葱花即可
制作提示
鲤鱼以母鲤鱼较好，因鱼腹大可容纳较多的肉馅且不易突出，公鲤鱼鱼腹则较小
熬鱼时要不时推动鱼身以免粘锅，鱼放入时最好以萝卜垫底才不容易焦
煎鱼时将外皮水分擦干再入锅，才不致脱皮
胡辣汤呀
解锁，回家做给妈妈吃
用料：
克花生
克胡椒粉
把粉条
朵木耳
克盐
勺酱油
克红薯粉
做法：
250g 面，150g 水面包机和成面团醒30分钟
用水浸泡面团15分钟，水要没着面团
800g 水洗面团，倒出水重新加800g 水洗出面筋，洗面筋的水留下备用
面筋加1g 酵母，上锅蒸得到面筋

热锅加油，加入花椒，炸香去掉花椒得到花椒油，加肉，泡好切好的木耳丝，香菇丝，黄花菜，红薯粉丝，翻炒均匀，加生抽，老抽，蚝油，五香粉，胡椒粉。

加水或高汤，加泡好的花生米，面筋，
分次加入面筋水，得到合适浓度的汤

盛出后加入小葱，和香油
【猫食记】蛋煎吐司，超好吃
类似厚多士，迷你自制版，好吃好做，但是很增肥吆。
用料：
1个鸡蛋
1小块黄油
少量盐
少量酸奶
少量蜂蜜
做法：
两片吐司去皮十字切四份，鸡蛋加一点盐搅匀。
夹心根据个人口味，我加了酸奶，还可以加花生酱什么的。
黄油一小块，锅里热油。
在蛋液里滚一圈，放入锅内煎。
两面煎熟。
差不多后盛出。
上面可以放些蜂蜜，或者冰激凌，根据个人口味。
尖椒炒干豆腐
尖椒干豆腐，即是一种家常菜，有时候也可当主食。
用料：
一个尖椒
500g干豆腐
一头大蒜
一小碗水淀粉
做法：
将干豆腐切成段
切好后放入碗中
将大蒜扒皮后，切成段
将尖椒洗净后，切成段
将淀粉倒入碗中，加入少量水后，搅拌
热油，先放入蒜瓣，然后再放入干豆腐，翻炒。加入食盐，水淀粉，继续翻炒。最后放入尖椒。在烹饪过程中可再加入适量的水。
尖椒炒干豆腐
简单粗放滴 辣土豆片
用料：
六个土豆
五克盐
一勺生抽
多个辣椒
十五克油
三勺孜然粉
一勺醋
一头蒜
做法：
土豆去皮，切厚一点的片儿
切了一大盆
做开水
煮土豆片，三分钟即可，不要煮烂，我们爱吃脆脆的
快速捞出来
过凉水，这一步很重要，为了让土豆脆起来哦
辣椒面和辣椒粉上浇上热油，做好辣椒油
捣蒜
加盐和耗油
一点点醋
拌一拌
成品
老面馒头一童年的记忆。
好吃又美味，老人小孩都喜欢，幸福快乐每一天！天天好心情😃😃😃❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹🌹
用料：
克面粉300
老面200
温水
克糖
克食用碱一点
做法：
温水先将老面化开，放点糖和面粉，将面粉揉成团，
将面团发酵2倍大，放在面板上，将面团排气，洒上少许碱面，在揉几下，揉成长条，切成小馒头，
馒头发酵一圈大。 开大火烧开，将馒头放在蒸笼里。蒸20分钟，关火焖5分钟  
取出即可食用。
【食材包操作说明】黑蒜秋葵炒鱼滑
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

黑蒜由新鲜大蒜发酵而成，酸甜有果香，丝毫不辛辣。由鱼肉、虾仁、少量猪肉做成的鱼滑完全不含淀粉，十分Q弹。搭配白玉菇与秋葵，是一道色彩与营养都格外丰富的养生佳肴。
用料：
200g鱼滑
150g白玉菇
70g秋葵
少许姜片
少许蒜片
1根美人椒
秘制酱汁
做法：
首先将白玉菇清洗一下，沥干备用。秋葵切斜段备用，姜、蒜切片备用。
红椒斜切成片备用，不能吃辣的可以少放或不放红椒。
炒锅中加少量水烧开，将食材包中的成品鱼滑从袋中取出，若有粘连，将其分开后再下锅，在开水中焯30秒，捞出沥水备用。
将锅中热水倒掉，再次烧热，无需倒油，直接放入白玉菇，在锅中平铺开，先不要翻动，用中火煎2分钟，再轻轻翻炒2分钟，至水汽收干，表面略微上色，盛出备用。这样干煎过的菌菇会非常香。
无需洗锅，倒少许油，继续煎秋葵。以中大火每面煎1-2分钟，至表面微焦，盛出备用。这样煎出来的秋葵不会产生太多黏液。
再往锅中补少许油，将蒜片、姜片、红椒片下锅煸炒，中小火15秒至飘出香味，无需盛出。
加入之前焯好的鱼滑、煎好的白玉菇和秋葵、黑蒜片、秘制酱汁，中大火翻炒均匀即可出锅。
半虾半鱿鱼披萨
用料：
1个8寸披萨饼底
若干马苏里拉芝士
4片火腿片
16只虾仁
4条鱿鱼须
适量番茄沙司
做法：
冷冻虾仁和冷冻鱿鱼须解冻，鱿鱼须切块。
用平底锅煎把虾仁炒干水分，不要放油炒哟～炒干水分够放一旁备用。
同样，鱿鱼须炒干水分，放置一旁备用。
披萨饼底用叉子搓些小洞，然后涂抹番茄沙司。
铺一层马苏里拉芝士
铺上4片火腿片
一边放上鱿鱼须，一边放虾仁。
烤箱200度预热。
放入烤箱中下层，200度烤10到15分钟。
从烤箱拿出后再铺上一层马苏里拉芝士，再放入烤箱中层200度烤5分钟左右。
烤出来香喷喷的，切开芝士拉丝效果也是杠杠滴～好好ci～
芝士炒年糕
芝士配什么都好吃，本身已经很好吃的炒年糕，加了芝士，满足度有提升了一个等级～

以下是1人份(¬_¬)
用料：
#主料：
1/4个洋葱
1/4个胡萝卜
1/4个西葫芦
3块五花肉
4片叶白菜
一人份年糕
2片切达芝士
随意香菜
#调料：
1勺韩式大酱
2勺韩国辣酱
做法：
洋葱、白菜切丝，胡萝卜、西葫芦切片。
调料在一小碗温水中化开备用。

五花肉切薄片，热锅不放油，小火干煸。五花肉出油后，加入洋葱、胡萝卜炒至软。再加入西葫芦、白菜炒至微软后加入1中调料。
中小火煮1-2分钟，收汁入味，出锅前放入芝士，小火1分钟待芝士溶化，汤汁会变得浓稠。吃的时候洒些芝麻或香菜～
尖椒豆腐皮（素炒）
用料：
3张豆腐皮
4个青尖椒
一点水淀粉
4瓣蒜
1勺鸡精
勺生抽
白糖
做法：
尖椒豆腐皮洗净，切好，蒜四瓣切好，淀粉准备好
热油，下蒜，出香味后下尖椒，加一点生抽，白糖，翻炒一会，下豆腐皮，出锅时加点鸡精。
清汤鸡丝面
西北人的口味还是比较重一些的，但也难免在感冒或者其他不舒服的时候想吃一口清淡的食物，在我的记忆里，清淡的食物好像除了白粥就是酸汤面了，今天做了简单上手的清汤鸡丝面，味道非常不错，这里推荐给大家。
用料：
一块鸡胸肉
一个鸡蛋
几颗青菜
四颗香菇
五、六粒枸杞
三段葱段
七、八片姜片
适量生抽、盐
做法：
把鸡胸肉洗干净冷水下锅，倒入一些料酒。然后把葱姜也放进去。当水沸了之后撇去浮沫，这时候加入准备好的香菇和枸杞（先不放任何调味品），然后一直煮到鸡胸肉熟透，这时候加入盐、生抽调味。再小火煮一会儿。
然后打鸡蛋，摊一个鸡蛋饼，切丝备用。把鸡脯也从锅里捞出来撕成小条备用。
准备面条，也可以买现成的面条。
烧一锅水，先煮好准备好的青菜备用。然后煮面条，面条煮熟以后，调汤摆菜就可以吃了。只需要放盐跟生抽，喜欢的话可以最后挑些醋。非常可口的清汤鸡丝面就完成了。
辣白菜炒五花肉
辣白菜炒五花肉
最好用带皮五花肉
淘米水留一碗
用料：
随意克辣白菜
半个洋葱
一块五花肉
适量盐s
做法：
五花肉切片（稍微冷冻点），洋葱切丝，辣白菜切段
锅内加油，先把五花肉和洋葱炒一下，加点辣白菜汤，再加一碗淘米水盖盖炖一会，水收的差不多加入辣白菜翻炒，加盐收汁加点蒜苗或韭菜。
鹰嘴豆胡萝卜西红柿豌豆焖排骨胚芽米饭
好长的一个名字，但吃起来真是美味呀！排骨的肉香配上板栗般香糯可口的鹰嘴豆，还有酸甜的西红柿，勾起小宝宝无限食欲。
用料：
2块排骨
10克胡萝卜
10克鹰嘴豆
10克豌豆
1个西红柿
60克胚芽谷物米
做法：
谷物胚芽米两袋，鹰嘴豆泡一晚上，胡萝卜切丁
排骨两块就可以，用冷水泡泡去血水，姜一片，葱一段放入砂锅煮40分钟，好处是和米饭一起蒸完更软，更适合小宝宝
西红柿热水烫一下去皮
西红柿胡萝卜切丁同其它食材一起放入电饭煲，铺在米上，加水，电饭煲开启煮饭模式，等待...
好啦盛到碗里，开会吧
鹰嘴豆链接
胚芽谷物米链接
欢迎加我xv一起探讨宝宝辅食备注“下厨房”谢绝微商
酱油拌饭
忽然心血来潮，想吃酱油/猪油拌饭。很普通很家常的味道，曾经还特地慕名去上海的粗菜馆品尝这碗饭。长辈们用来怀旧的味道，在咱眼里竟是独特的美味。
用料：
米饭
熟猪油
调味酱油
做法：
盛一碗刚煮好的米饭；
淋上1勺调味酱油；
放上1小哚熟猪油；
拌均匀就可以吃了。
黑糖吐司
浓郁的黑糖香味，让人欲罢不能。。。我吃半个！！！
用料：
液种
100克高筋面粉
100克水
1克酵母
烫种
50克高筋面粉
75克开水
主团
350克高筋面粉
100克黑糖
5克盐
5克酵母
50克全蛋液
50克黄油
70克水
馅料
90克黑糖块（切碎）
60克葡萄干
做法：
液种材料混合均匀，室温发酵一小时，冷藏16小时以上备用
烫种，水煮到大开，冲进面粉里，然后搅拌均匀！
把水和黑糖先化开，煮到总量为170克，冷却后装起来冷藏，备用
所有材料除黄油外，打至扩展，加黄油继续打至完全状态，薄膜破洞边缘光滑无锯齿！出缸温度25-27为佳
我是室温30度，发酵30分钟，然后分团，如果室温比较低，适当延长时间
分团后醒发15分钟，光滑面朝上擀开
反过来后转90度，底下打薄
放上15克黑糖块和10克葡萄干
卷起来
稍微整理一下，不要搓太长，不然容易漏！！！然后编三股辫
入模，长度不要顶模具，不然吐司烤好形状会中间有点凹，不好看
发至最高点高出模具约1厘米，刷蛋液后，入炉烘烤，
EAT，155度，20分钟，140度，13分钟
家用烤箱180度，40分钟左右
[食戟之灵]超级有饱腹感的土豆泥浓汤咖喱乌冬
这个乌冬面是在食戟之灵以咖喱为为主题的秋季选拔赛里出现的作品，吃的时候你就会明白，漫画里对这个菜的评价是多么的精准: 感觉能吃到天荒地老。
        味道当然是非常非常不错的，咖喱味道其实不浓，只是增添了香气，其实吃着有种瑞士芝士火锅fondue的感觉。
        非常有饱腹感和满足感的菜，所以我没有像原著一样做土豆泥的选择是明智的😎 
         以下材料是两人份的哦
用料：
1个土豆
半个洋葱
两勺黄油
1勺咖喱粉
适量高汤
400cc牛奶
100cc奶油
适量黑胡椒
2颗鸡蛋
适量芝士
做法：
土豆去皮，切片水煮
洋葱切大片
热锅，融化黄油
煎香洋葱，加入煮好的土豆片，翻炒，加入咖喱粉，土豆表面微焦可以加入高汤。煎过的咖喱粉能增添香味，土豆也更容易压烂。煎过的土豆特别吸水，要注意不用糊锅。
有没有觉得拍出了食戟之灵里面闪闪发光的效果呢，原来有蒸汽食物就能自己加滤镜啊。
土豆用锅铲压成土豆泥后加入奶油和牛奶，盐，胡椒。
用另一个锅煮乌冬，青菜。然后把乌冬装碗里打一个蛋，倒入滚烫的土豆咖喱浓汤，微波炉叮一分钟就好了。可以根据个人口味加芝士，莳萝。
四川小酥肉
做锅包肉（上个作品）要炸肉，这让我想起我的童年，每到过年，家里就会炸很多的酥肉，我们小孩子都会围着锅边转，大人总会给一块两块的，有时候烫的直跺脚也停不了口，那味道是一辈子也忘不了的美味！四川人爱吃小酥肉，酥脆椒香的口感可以直接吃，也可以做汤、下面条、蒸、炒等等，因为放了酥肉菜品的味道就上一大台阶。炸酥肉对肉的要求不是特别高，四川人爱用前夹肉和五花肉来制作，对调味料有严格要求，一定要用到四川的豆瓣酱和花椒，没有这两样味道就不一样啦！
用料：
500克大排肉（夹心部位）
两个鸡蛋
两勺郫县豆瓣酱
6大勺红薯粉
适量花椒
少许酱油
少许姜
适量十三香
做法：
切：带少许肥肉的大排肉切成条状，不限制，也可以切成自己喜欢的形状！
腌：放豆瓣酱、酱油、花椒、十三香拌匀腌10分钟左右，放鸡蛋拌匀再后放红薯粉充分抓匀，我用的手工红薯粉颗粒比较大，抓匀后腌制15分钟以上，等颗粒充分散开，一定不要加水，加了水炸肉厨房一定是场大灾难，油会四处飞溅！
炸：炸两次，第一次炸到成型并熟透了，等一会，第二次大火复炸，这一步忘记记时间了；
这次炸了两盘，炸好就可以直接吃了，也可以用辣椒粉花椒粉和盐做一个干碟沾着吃。这两盘基本成了这一天的零嘴，大人小孩一会去吃一块，一下午就吃光了。我原本想留些烧汤的，只能等下次多炸一些了。
小孩大人都爱吃的潮汕砂锅鸡粥
用料：
1杯（3人份）米
2根（生菜菠菜也可以，切成细粒）春菜
一个大鸡腿（切小块）鸡肉
6朵（提前30分钟热水泡软）干香菇
半根排骨
6-8粒（提鲜甜味）干贝
8个（没有可不加）肉丸
腌鸡肉的调料：
2小勺生抽
1小勺蚝油
少许玉米淀粉
2片姜片
少许料酒
做法：
把米跟排骨，干贝洗净放砂锅煮开。（用砂锅做的话全程大概40-50分钟左右，具体还要看锅体厚度）（赶时间的可以用高压锅或者电饭锅把粥先煮断生）
把鸡肉腌好放置几分钟，菜切小，干香菇切粒。肉丸不喜欢可以不加。
香菇切粒的图
锅里倒油，加热，放入香菇煸炒。
炒干水分即可。
再放入腌好的鸡肉一起翻炒。翻炒到鸡肉变色断生即可盛起备用。
如图，刚好变色的。
把炒过的鸡肉香菇粒放入滚开的粥里面煮15分钟左右，中小火（中小火还会溢出来就换小火），肉丸冷冻的这时就要放进去一起煮，如果常温的就等15分钟后跟青菜一起放进去。
煮熟了的鸡肉，炒过的鸡肉来煲粥就是好，不腥。
啊😂，加春菜时忘了拍图，试味道，淡了就加点盐跟一小勺蚝油调味，出锅。这是最后的成品图。开动。
猕猴桃雪梨汁
用料：
半个梨
1个猕猴桃
适量蜂蜜（或糖）
做法：
食材切块
加适量蜂蜜或糖，加水没过食材
慕斯蛋糕抹茶（可可）双享
六寸圆膜或者八寸心形模具！
夏天的甜品，味道超级棒
用心制作的每一个过程，亲记得交作业哦！
用料：
可可戚风蛋糕材料
3个鸡蛋
55克低筋面粉
42克（17蛋黄糊25蛋白）白砂糖
43克牛奶
43克玉米油
几滴白醋
15克可可粉或抹茶粉
慕斯材料
250克奶油
2个鸡蛋黄
80克牛奶
13克吉利丁片或吉利丁粉
60克白糖
2片戚风蛋糕
做法：
先做戚风蛋糕以后在做慕斯液！
称好所有材料，我把抹茶和面粉称一起了！然后把蛋黄蛋白分离，切记装蛋白容器要无水无油，鸡蛋最好上冷藏过的，这个比较容易打发
把玉米油,牛奶，白糖加在一起用手动打蛋器打到乳化状态
把低筋面粉可可粉（抹茶粉）混合均匀以后过筛加入乳化牛奶里面，用Z字型搅拌方法，搅拌到没有面粉颗粒，切记画圈搅拌哦！画圈面糊容易生筋，因为我用后面才加蛋黄，这一步面糊可能很干
然后把分好的蛋黄加入面糊里面，也是Z字手法拌均匀就可以了
现在开始打发蛋白霜白糖分三次加入，滴几滴白醋到蛋白里，先用中高速打发大鱼眼泡加如第一次白糖
开始出现细致泡沫时候加入第二次白糖继续打发，这时候调至中低速打发，因为低速打发的蛋白比较稳定不容易消泡
出现容易消失的纹路时候把剩下白糖全部加入进去继续打发到提起打蛋器出现一个尖尖角或者把装蛋白盆离起来，蛋白不会流出来就可以了！
这个时候可以预热烤箱了上下管145度
把蛋白三分三次加入蛋黄糊里面用刮刀搅拌，用切拌手法搅拌均匀，不要画圈搅拌，容易消泡，然后在加三分之一拌均匀，在加最后的三分之一拌匀以后，从二十厘米高处倒入模具里面
倒入模具以后轻轻拿起模具摔一下，震出大气泡,然后放入预热好的烤箱145度烤40分钟左右，烤箱温度只供参考，每个烤箱温度不同，烤的时候要灵活，不要烤过了
烤好以后立即出炉轻摔两次，震出热气，然后倒扣模具在烤网上，等完全冷却以后在脱模
冷却以后把上面不平的切掉，然后切来片蛋糕片备用
把慕斯液的材料全部准备好
把吉利丁片用冷水泡软备用（如果是吉利丁粉就不用泡）
把一半白糖倒入奶油里面，用电动打蛋器打发奶油，打到奶油还有流动性，就是还有容易消失的纹路，然后又可以到出来，不要打发过硬哦！
把剩下一半白糖加入两个蛋黄里面，把白糖搅拌融化
把跑软的吉利丁片捞出水分要干一点哦！（如果吉利丁粉就直接加入牛奶里面）把吉利丁片放入牛奶里面隔水加热牛奶直到吉利丁片融化完，把牛奶端出热水盆
把蛋黄液慢慢的倒入牛奶吉利丁片混合液里面 ，这个时候倒鸡蛋液一定要少量慢倒入，一边倒入一边用手动打蛋器搅拌不能停哦！要不鸡蛋液倒入热牛奶会成鸡蛋花哦！

等牛奶蛋黄液冷以后倒入奶油里面搅拌均匀，这个时候慕斯液就完成了
把准备好的蛋糕片放一片进入模具里面，然后倒入一半的慕斯液在蛋糕片的模具里面，如果要在慕斯液要放夹心水果的，这个时候可以放入水果了，水果要切小颗粒点哦！要不顶住蛋糕，水果要铺均匀！
这个时候就可以把第二片蛋糕放在慕斯液上，然后把慕斯液用刮板刮平
这个时候慕斯蛋糕已经好了我们把模具拿出来放一个大碗上面，然后用电吹风机热风吹模具边缘，然后把模具往下拉就成功脱模了，脱模以后用适量的可可粉装饰慕斯蛋糕表面,慕斯蛋糕就完成了
切的时候如果想要切口完美，切之前用电吹风机热风吹一下刀，然后在切
如果要做慕斯镜面的，自行找一下镜面做法
【业余全英配音】致力让地锅鸡飞向大洋彼岸
一时兴起决定用英文给自己的新视频配个音。
我知道大部分地锅鸡用的不是发面饼，但我个人喜欢发面的口感，感觉吸饱了汤汁会更好吃。不喜欢的也可以不做发面~
用料：
#炖鸡所需材料：
1只三黄鸡
各一个青红椒
2八角
1香叶
4-5干辣椒
2小片桂皮
5-6瓣大蒜
3-4片葱
4-5片姜
生抽+老抽
米酒
蚝油
盐
#面饼所需材料
中筋面粉
酵母
1个鸡蛋
水
做法：
酵母加水融化
放入面粉和鸡蛋
揉成一个较硬的面团
鸡肉用淡盐水洗净
准备好葱姜蒜等调料
放入锅中炒香再倒入鸡块
鸡肉炒制变色之后就加入生抽老抽、米酒和耗油
加开水没过食材
炖煮20—30分钟
期间开始准备饼，把面团分成几等份，揉成小球泡在清水里，这样可以使面饼柔软
泡大概十分钟取出，把他压成椭圆形的饼贴在锅边
贴好一圈之后再盖盖煮15分钟，注意前两分钟一定要用大火
开锅前撒上一些青红椒，就可以直接端上桌吃啦
超好吃der！
奶香芝士の华夫饼
华夫饼应该是最快手的早餐之一了吧，从配料到吃到嘴里十分钟就好了。
我做月子期间，没空撸面包，早餐全靠华夫饼来解决。
快手营养美味，推荐指数：爆星.....
用料：
100g低筋粉
5g泡打粉
30g糖粉
1g盐
55g鸡蛋
62g淡奶油
38g纯牛奶
2滴香草精
30g马苏里拉干酪碎
做法：
低筋粉+糖粉+泡打粉过筛后加入盐混合均匀。
鸡蛋+淡奶油+牛奶，用电动打蛋器高速1分钟。
液体部分倒入干性粉中，用手动打蛋器翻拌均匀。
撒芝士碎，滴香草精混匀。
这里我用的是瑞富杰马苏里拉芝士碎，它是天然的干酪，使用高品质的巴氏牛奶制作而成，奶香浓郁，醇厚可口，吃起来更加放心。其拉丝效果也是很棒的。
在预热好的华夫饼机上放上切薄片的黄油，迅速用刷子刷均匀
立即倒入华夫饼糊。4 5 两个步骤一气呵成，越快越好，不然黄油在里面太久会略糊的哦。（也可以提前用微波炉把黄油融化后用刷子蘸油刷华夫饼盘）我因为不想多洗一个碗，就直接放上去了。
合上盖子后立即翻转过来，等待绿灯亮起。（如果没有华夫饼机，也可以用平底锅煎成松饼哟）
叮~华夫饼做好啦，裸露的芝士碎，烤成了脆壳。这可是整个松饼中最香的部分。
吃的时候撒上糖粉 ，挤上淡奶油装饰。。再或者挖两球冰激凌上去~~
冰激凌制作方法;http://www.xiachufang.com/recipe/102845183/
焖鸡翅
连续下了这么长时间的雨🌧️终于能看见太阳了🌞，满怀期待的想今天老妈会给我做什么好吃的。结果…老妈去了旅游；老爹去了朋友聚会…而且还要我准备宵夜拿去学校给弟弟（😭🙄蓝瘦香菇）😓好吧好吧！吃货是不会给自己饿肚子的😏😏今日分享：独家超级简单焖鸡翅，相信没有人不喜欢吃鸡翅的吧？😛
用料：
6个鸡翅
30克红片糖
2瓣蒜头
适量盐
3汤勺生抽
10克油
适量水
做法：
鸡翅洗净待用（可以在洗好后乱划几刀……怎么说完后感觉好像哪里不对🤔）
蒜头切片备用（捣成蒜泥或者切成蒜粒都行）
🍳平底锅上放油加蒜头
等锅中的蒜头香味出来后放入鸡翅
将鸡翅稍微煎一下，煎到两面呈现金黄色
加入生抽；
加入红片糖；
然后加水盖过鸡翅开始焖煮大概15-20分钟左右即可加盐收汁装盘食用啦🤗
鸡翅做完啦✌️✌️
开始弄我那傻逼弟弟的宵夜🙄，随便煮个虾子面➕几瓣生菜+几个鱼皮饺最后加上刚刚弄好的鸡翅淋点汁～Done……正好老爹回来了，那你拿过去吧，我继续啃我的鸡翅了😽😽
鱼猪一样鮮的简单易学的包上海小云吞
云吞是我们平时都偶尔会吃到的，如果学会了自己包，那么趁空闲的时候包定一些放在冰箱冷冻层里面，想吃的时候随煮，即方便又卫生，毕竟是自己亲手包的，食得放心哈
用料：
小许盐
1个鸡蛋
300克鱼胶
小许生粉
200克茶树菇
300克剁猪肉
小许生抽
1斤/5块钱云吞皮
1根玉米
一把葱花
做法：
把所有馅料都弄好混在一起搞均匀
碗里盛的是清水，用来粘合云吞皮用的，附上视频让大家容易学哈，记住不要放太多肉在皮子上，不然包起来易漏肉哈
这就是包好的成品了，可以封好放在冰箱冷冻层里随食随煮。方便+卫生（怕外面的猪肉是坏的或不好的）。记得密封好，这样放久点都没问题。
软绵绵肉松奶香包(自制沙拉酱)
1.这个方子比较粘手，手工揉面要有心理准备😄
2.中种做法的面包特别好吃，放两天还很软
3.关键是不麻烦（放冰箱隔夜发酵或室温发酵都OK）尤其是这种小餐包，不要求手套膜，时间自由，零失败！零失败！零失败！
用料：
中种团
175克高筋面粉
100克水
3克酵母
主面团
25克高筋面粉
50克低筋面粉
1个(约55克)鸡蛋
75克上面的鸡蛋+水
10克（可不加）奶粉
40克糖
3克盐
30克玉米油
其他
30克肉松
60克自制沙拉酱
做法：
将中种材料充分混合在一起，揉成一团，用保鲜膜盖住发酵至约4倍大（放冰箱隔夜发酵也可，一般发不到4倍大，但不影响效果）
将发酵好的中种面团切成小块，与主面团材料（玉米油除外）混合，揉搓至能拉出比较厚的膜，约12分钟（我摔打了100下）
加入玉米油抓至初步吸收继续揉搓，不要怀疑也不要放弃，慢慢来，它们可融合一起的😀
再搓揉10分钟左右，这程度已经差不多了
揉成团，松弛30分钟
将面团平均分成9份，搓成圆形
准备好肉松和沙拉酱
每个面团包入沙拉酱和肉松，按照自己喜欢的形状整理
将包好馅料的面团整齐放入28×28模具发酵至1.5倍大，表面撒上一层高筋粉，上下火150度预热烤箱，放中层烤20分钟
烤的过程实在太香了，柠檬奶香味😍😍😍
出炉！
😋😋😋
酸辣凤爪
这酸辣鸡爪90%的人都爱吃，我的煲剧必备，越啃越上瘾!
酸辣鸡爪的做法超级简单，配料也很随意。如果非要说烹饪注意点的话，那就是煮好的鸡爪一定要用流通的水将表面油脂冲洗干净，这样会更脆哦。
用料：
500g鸡爪
1根芹菜
半个洋葱
6只小米椒
100g泡椒（买袋装含水）
2汤匙料酒
4片姜片
2汤匙白醋
4汤匙生抽
4根香菜（取根部）
半个柠檬
适量冰块
适量凉白开
做法：
配菜准备：芹菜斜切成段、洋葱切丝、小米椒切段、香菜取根部切成段、泡椒拍一下、柠檬切片；
用剪刀去除鸡爪的脚指甲，然后，用刀切开；
锅内放入，倒入料酒、姜片和鸡爪，烧开后，小火煮10分钟捞出；
 tips:①小火煮，鸡爪的皮不会烂；②鸡爪的脆和软，和煮的时间有关
将鸡爪用流动的水冲洗干净，这一步主要是将鸡爪表面的油脂冲洗掉；
洗干净后放入冰水中，如此鸡爪会比较的脆；
调酱汁：2勺白醋、2茶匙盐、生抽4勺、2茶匙糖； tips:在调酱汁的时候，可以自己先尝下味道，调成自己喜好的味道就可以了。
将配菜倒入鸡爪中，搅拌均匀；
倒入入储物罐内，加入酱汁和少量的凉白开，拌匀放入冰箱腌制6小时左右即可。
tips：泡两天味道更赞哦。
开吃啦，根本停不下来。
冬瓜排骨汤
用料：
一个人量冬瓜
四块排骨
适量葱
适量盐
适量蒜
适量味精
适量油
做法：
把冬瓜洗好切块，排骨洗净，切葱，蒜备好
先烫排骨去血水，捞起排骨
加清水，蒜，油煮沸，放入排骨和冬瓜……煮好后放入适量的盐，味精调味！起锅～
芒果优格慕斯杯（轻松撑起门店招牌的高颜值产品）
从今天开始，实现超高颜值的“芒果优格慕斯杯”自由......

进入7月，家里小朋友放假了，外买不放心，再怎么说我这个当妈的有2把刷子，琢磨着在忙也得抽时间给他做点什么好吃的，于是乎，搜肠刮肚的把自己的私藏整理了几个出来。

这款慕斯杯的上下两层都可以单独拎出来做慕斯蛋糕哦(偷偷告诉来看我配方并且有意试做的小伙伴，绝对不失所望）.......

在说句正经的，这款慕斯杯拿出来做撑店面的经典招牌都可以不为过。

门店、私房都可以轻松驾驭，超级快手........
用料：
酸奶优格
4g香草酱
8.5g吉利丁片
235g全脂酸奶
43g幼砂糖
338g淡奶油
#
芒果奶油
4.5g吉利丁片
265g芒果果茸
68g淡奶油
26g幼砂糖
16g玉米淀粉
#
芒果酱
250g新鲜芒果
50g芒果果茸
适量香草酱（有籽）
做法：
第一部分：酸奶优格

1、吉利丁片浸泡在冰水中软化，然后捞出沥干水份备用。
2、淡奶油、幼砂糖、香草酱一起放入厚底锅里面加热，煮沸，离火，降温至50度，然后加入泡软沥干水份的吉利丁片融化搅匀。
3、配方量的酸奶，加入步骤2的淡奶油，搅匀。
按照配方量分装在准备好的容器中，我这里用到的玻璃杯的容量是200ml/个，每一杯装入的酸奶优格量为135g/个，入冰箱冷藏至凝固。
第二部分：芒果奶油

1、配方量吉利丁片泡软沥干水份待用。

2、芒果果茸、幼砂糖、玉米淀粉一起拌匀，然后放入厚底锅里加热，过程中需不停搅拌，煮至微沸，离火，降温至50度左右加入泡软沥干水份的吉利丁片，然后再次降温至30度左右。
3、配方量的淡奶油打发至5-6成发，然后拌入步骤2中的芒果果茸。

4、按照配方量分装在准备好的容器中，我这里用到的玻璃杯的容量是200ml/个，每一杯装入的芒果奶油量为75g/个。

5、轻震玻璃杯，然后放入冷藏至芒果奶油凝固。
第二部分：芒果果酱

1、配方量芒果果茸+香草酱放入厚底锅加热，融化，离火，降温，放一旁待用。

2、新鲜芒果整颗切小块，然后放入步骤1里（降温的芒果果酱）拌匀，用勺子勺进冷藏好的优格杯中。
 
3、最后，摘取一点薄荷叶装饰一下芒果优格杯。
土豆烧牛腩高压锅版
一直对土豆有种莫名的执着，总感觉用土豆做的菜怎么样都好吃。但是长这么大，吃的最好吃最难忘的，还是爸爸做的炝土豆丝，离家多年，再回不去每次放假回家在店里和弟弟妹妹一起吃土豆丝的日子了
用料：
500克牛腩
2个土豆
5粒冰糖
1勺料酒
适量个八角
4片姜
半根葱
2勺酱油
2勺生抽
适量盐
6粒花椒
1个干红辣椒
1个八角
做法：
牛腩去血水，凉水冲洗。
油适量，凉油放冰糖，小火融化
配料提前切好
糖融化的差不多了，先牛腩煸炒3分钟，中火，然后放配料再煸炒一会。
放入陪好的料酒一勺 生抽酱油各两勺。加水煮开后倒入高压锅，按牛羊肉挡。结束后，到回炒锅。
加土豆，收汁。土豆软后，汤汁浓郁后出锅。
成品。因为给小朋友吃我没有放鸡精味精，盐味也不太重。大家可以酌情自己口味添加哦
土豆烧牛肉
用料：
克牛肉400
个土豆2
根胡萝卜1
个八角2
块桂皮1
片姜5
根葱1
粒花椒10
勺老抽2
勺料酒3
克盐20
一勺蕃茄酱
做法：
酱牛肉切成小块，待用。准备好材料
将胡萝卜和土豆切成滚刀块，用少量油煎熟，这样炖出来不会碎。
煎好后待用
用少量油，热锅冷油，加入牛肉，大力炒至断生，这样炖出的牛肉味道不会柴。会嫩一些。
加入老抽上色，翻炒一会儿
加入料酒继续翻炒牛肉。然后加入葱姜蒜，大料，加入热水炖一会，给孩子吃我喜欢炖烂以后加入盐，外加点番茄酱。再加入土豆和胡萝卜炖一会就可以出锅了。
出锅后加香菜点缀，卖相不是很好，味道很不错。女儿大赞。
健康月饼《豆沙馅》
中秋节即将来临，借下厨房平台，跟大家分享一下我每年必做的健康月饼。低油，低糖，健康，好吃！

各位厨友们做好了记得来分享一下你们的作品哦！
用料：
饼皮：
2杯（500ml）面粉
200ml糖浆
80ml油
2x1/4tsp 泡打粉或小苏打
馅：
400g脱皮绿豆
100ml油
300ml糖
做法：
将面粉和泡打粉或小苏打放入盆中。
将糖浆和油混合均匀合，倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，成絮状。
用刮刀边刮边拍成面团。盖上保鲜膜，让它饧2-3小时。
用手轻轻揉捏成软硬适中的面团。盖上保鲜膜，待用。
脱皮绿豆淘洗干净，浸泡一晚上。
锅中放水烧开，放入浸泡过的绿豆，让其滚开，这时会起很多泡泡，千万小心，先别盖盖子。
把泡沫撇干净。
盖上盖，小火慢煮1小时以上。此时要小心扑锅，必要时盖盖时留1小缝。
放入白糖，搅拌均匀。
放入料理机打成糊糊。
锅放入1/3油，倒入打好的豆糊糊翻炒，炒至油充分混入糊糊，再倒入1/3，继续翻炒，再炒至油充分混入糊糊，倒入最后1/3油继续翻炒。
炒至翻炒形成的纹不容易消失（如上图）,豆沙馅就己炒好了。
倒入盆中，放入一张厨房纸巾（用于吸水蒸气），盖上保鲜膜，凉凉。
将饼皮和馅各均匀分成30-32份，搓成小球。（大约:皮20克，馅35克）
将皮擀成中间薄，外圈厚的圆形。
将饼皮放在虎口上，放入馅。
将饼皮慢慢往上推。
将整个馅包住。
搓成圆球状。
放入烤盘，球与球保持一定距离。
用饼模压成饼状。
烤箱开上火高档预热后，将饼放入烤4-5分钟，让其定型。
调制蛋黄油水，用1/4蛋黄、1/4tsp油、2-3tbs水混合均匀，待用。
将定型后的月饼从烤箱拿出，刷上蛋黄水。
将烤箱调至375度，让饼稍微冷却后再放入烤箱烤至两面金黄色。大约需要8分钟左右，不同烤箱会有所差别。
出炉，让它充分冷却。
放入密封的容器放1~2天。
健康好吃的月饼就可享用了。
这是我这次用的糖浆。也可用枫叶糖浆。
薏米雪梨棒骨汤
春天是进补的好时节，适宜喝清淡的汤类，这道薏米雪梨棒骨汤很是滋润，薏米、雪梨都是春天里的清润食物，女人多喝汤才是真正从内而外的美。
用料：
两根棒骨
一个雪梨
一两薏米
红枣
枸杞
若干姜片
做法：
薏米浸泡两小时，雪梨去皮切块
棒骨入滚水中煮，撇去浮沫血水，捞出洗净
锅内重新放入水，放棒骨、姜片，大火煮沸后改小火煮两个小时
加入薏米、雪梨、红枣、枸杞继续熬煮两小时
熬至汤成乳白色，加盐调味即可
蒜蓉粉丝蒸排骨
大夏天的中午一分钟都不想在厨房待着！做个美味的快手午餐解解馋吧～
不喜欢粉丝的可以换成面啊米粉啊米线啊主食都可以嗒～
用料：
一条猪肋骨
三颗蒜末
三根小辣椒（可不加）
一捆粉丝
一大勺豆瓣酱（可换辣椒酱或不要）
适量生抽
适量盐
一点点老抽
一点点料酒
做法：
猪肋骨砍成小段，解冻，洗干净放入大碗中备用。
往猪肋骨里加入一勺盐，三勺生抽，半勺老抽，两勺豆瓣酱，半勺料酒，切碎蒜和小辣椒也加进去。搅拌均匀，腌制十分钟到半小时。
在锅中加入纯净水烧开后放入粉丝，粉丝变软后便可捞起滤水放入盘中。
把腌制好的排骨铺在粉丝上面。往蒸锅里注入纯净水，烧开后，便可把排骨粉丝放入。蒸十二分钟。
可以开动啦！小心烫哦～