xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香喷喷鸡爪煲
我们小手拉大手，一起郊游今天别想太多
我们小手拉大手，今天加油向昨天挥挥手
用料：
30只鸡爪
1个（大的那种）土豆🥔
3个胡萝卜🥕
50克年糕
1根（京葱）葱
5根小葱
10个干辣椒、青红辣椒🌶️
3勺豆瓣酱
5勺生抽
2勺老抽
2勺料酒
2勺耗油
5朵（可不加）香菇
1块生姜
1个洋葱
1个八角
做法：
1、鸡爪去指甲，洗净，控水，切小块
2、冷水下锅，加姜，料酒，焯水
3、撇去浮沫，捞出，清洗干净，备用
4、热锅热油，下洋葱炒香，加入豆瓣酱，京葱，生姜翻炒，下鸡爪，翻炒变色
5、加生抽（多），老抽（少），料酒（有了洋葱其实不一定需要咯），耗油，继续翻炒，炒啊炒，炒啊炒
6、加入烧开的过滤水，没过鸡爪，加入八角，干辣椒，大火烧开，小火继续煮25～30min
7、加入土豆🥔，胡萝卜🥕，年糕，香菇，少许盐调味，继续煮15min，加入青红辣椒翻炒收汁
8、完美，撒葱花🌸🌸🌸🌸
事实证明，本田做了三款，此款把土豆换成了大白萝北，还加了豆腐（老豆腐比内酯豆腐好），
豆腐菌菇酱汤
早上的排骨玉米莲藕汤剩了，扔了可惜，我就把它做成了新汤
用料：
排骨汤
1盒蟹味菇
1块豆腐
1个尖椒
1勺韩式辣酱
1勺豆酱
盐
生抽
做法：
排骨汤是现成的，直接把所有佐料放进去煮开即可。没有现成排骨汤可以先熬制高汤。
土豆熬茄子
用料：
个土豆
个茄子
勺蚝油
勺鸡精
勺酱油
勺生抽
克糖
克盐
瓣蒜
做法：
土豆贲块 茄子撕块
热勺凉油爆葱花蒜末，
加入茄子翻炒变色
一勺豆瓣酱，蚝油 生抽 老抽 糖炒匀
加水，加一点桂皮干辣椒十三香。
加入土豆，炖20分钟，加盐鸡精，撒蒜末炒匀出锅。
水果汤圆
这是一道既简单又美味的甜品汤，适合饭后做甜品汤
用料：
超市买的，数量根据自己的需要汤圆
少许冰糖
少许菠萝
少许猕核桃
少许火龙果
少许草莓或者圣女果
做法：
1、将所有水果切丁块，然后锅里放水烧开后，倒入汤圆和冰糖，直至汤圆浮在水面，汤圆即煮好了
2、将煮好的汤圆和煮汤圆的热汤一起盛入碗中，然后将各类水果丁块也放入碗中。这样水果汤圆就可以享用了。也可以将水果放入热汤稍微煮一小下，再盛入碗中。
天然酵种
这是为自己的天然酵种相关专设的
用料：
克天然酵种
做法：
天然酵种
吐司
夏天奶油打发降温方法
夏日对奶油打发来说是个噩梦，而传说中的垫冰水不仅导温不均匀，还比较麻烦。
然而难不倒机智的我，发现这方法后再也不怕过热奶油打失败了。。。
用料：
适量淡奶油
做法：
我一般在冷冻室里打，不仅温度够低而且插口刚刚够得着，非常理想的打发奶油环境，裱花同理，夏日里还在垫冰水打奶油的同学可以尝试，记得交作业哦。。
咖喱通心粉
一人食就是随便捣鼓～
用料：
随意通心粉
随意黄瓜
随意胡萝卜
随意小番茄
随意咖喱块
做法：
通心粉煮八到十分钟捞出
黄瓜、胡萝卜切小块备用
锅中倒入1，2加适量水，加入咖喱块小火煮。等到浓稠了就可以拉
切一点小番茄装饰
南瓜小米羹
南瓜虽然价格平民，但它的营养价值不容小视，其中含有的南瓜多糖能很好的提高人体免疫力，它丰富的类胡萝卜素可转化成维生素A，对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。多吃南瓜还能补钙补钾，营养甚至胜过骨头汤。小米能健脾和胃，增进食欲，搭配南瓜，枸杞磨成羹，喝一杯，暖肠胃，能提神，营养十分丰富，您呀，也给家人多准备这道健康好喝的羹吧~
用料：
30克小米
150克南瓜
适量冰糖
1小把枸杞
做法：
准备好食材，南瓜我用的是老南瓜，颜色特别的鲜艳好看，对于孩子来说很有吸引力。
南瓜去皮切小块备用。
枸杞和小米清洗干净，捞出备用，小米能增加羹的顺滑感，喜欢更加黏糊的可以多加点小米哦。
把食材通通倒入破壁机内，加水到800mI，我用的是米厨，其他破壁机敬请参考。
盖上破壁机的盖子，要是喜欢甜的可以往里加冰糖，要是想加蜂蜜，那就磨好了羹，喝的时候拌入，这样才不会破坏蜂蜜的营养。
启动米糊键，用时17分钟即可。
去洗漱的时间，这道健康美味的南瓜羹就磨好了。
往里加入孩子喜欢的脆古力，孩子一口气能喝2杯，老人喜欢喝纯口味的，不加糖也能很美味。
肉炒茄丝
用料：
10克胡麻油
紫皮茄子
300克长
瘦100克猪肉
10克大葱
10克姜
10克料酒
4克盐
2克味精
2克白砂糖
50克大豆油
豌豆15克淀粉
做法：
将茄子去皮，切成均匀的细丝，用清水泡3分钟，捞出沥净水；2。 将猪肉洗净切成细丝，用精盐1克，湿淀粉20克（15克淀粉加水）抓匀上浆；3。 肉丝入四成热油中滑透，倒入漏勺；4。 锅内留底油30克烧热，放入葱、姜丝炝锅，再烹入料酒，放入茄丝煸炒；5。 加味精、白糖炒至茄丝嫩热，放入肉丝炒匀；6。 淋入花椒油，出锅装盘即成
制作提示
本品需花生油约150克
香煎藕饼
用料：
香菇两个莲藕一节
泡发瑶柱少许鸡蛋一个
生粉虾仁少许
肉馅
做法：
莲藕切丝，香菇切条后切小粒。虾仁拍扁、剁成虾蓉。泡好的瑶柱放一片姜葱上锅蒸十几二十分钟。挑出葱姜，将瑶柱捏碎成丝。放入肉馅后调味。
肉馅调味：盐+胡椒粉+鸡粉+鸡汁+加一个鸡蛋。抓匀。不要摔打，轻轻按压。
肉馅捏一下，挤出一个肉饼的大小。周边稍微规整一下。下锅煎，一面大概煎四分钟。翻面煎。起锅用吸油纸吸油。起锅装盘。
蘸汁：热锅一点油，煸一下蘑菇末和小葱末。加入少许水。+蚝油+鸡汁+湿淀粉。勾芡。加一点生抽，汁起泡就好。装碗。
自制黄桃罐头(可保存1年以上)
黄桃季,当季的水果健康好吃😋，无防腐剂添加剂的罐头🥫超赞的小甜点!
用料：
适量(⚠️一定挑选硬桃做出来的口感更佳)黄桃
适量(根据自己的口感可多可少)冰糖
适量(宜多不宜少)水
若干(我用的380ml六菱玻璃瓶,一个瓶子可以放2个黄桃🍑)罐头瓶子和瓶盖
若干(没有玻璃瓶可以选择袋子冷冻)食品袋
做法：
提前把玻璃瓶和瓶盖开水煮一下杀菌消毒,晾干备用
黄桃削皮洗净
用薄勺去核,一个黄桃一分为二，这步骤磨手😢
处理好的黄桃🍑➕冰糖➕水(多一点无妨，没过黄桃,水多了过后可以直接喝黄桃汁很好喝)一起放入锅中煮,开锅后煮3到5分钟即可,时间不宜过久那样过软影响口感！
煮好的黄桃趁热装入罐头瓶中,盖子拧紧(⚠️防止烫手),倒立放置!一个380ml的六菱形玻璃瓶可以装2个黄桃供参考！
倒立放置到完全凉透,检查一下瓶盖是否密封严实，密封好的桃罐头可以保存1.2年的!
嫌罐头瓶子费劲的也可以把煮好的桃凉透分装到食品袋中冷冻保存!
亲子饭（肥牛）
用料：
半个洋葱
半根大葱
1个鸡蛋（可🈚️
1块老豆腐
一勺豆瓣酱
1把虾皮（可🈚️
1勺料酒
肥牛（腌制）
1勺生抽
半勺料酒
1勺油
少许糖
少许盐
少许老抽
做法：
洋葱大葱切丝。                                                 热锅下油，加入大葱虾皮
大葱变色，放豆瓣酱
加没过食材两倍的水 ，                                     放入洋葱🧅                                                          胡椒粉调味
放豆腐，盖盖子 小火慢炖5分钟
撒一点小葱 出锅！
西红柿沙拉
用料：
香菜碎
一个西红柿
纯橄榄油
蜂蜜
一点醋
一点盐
一点黑胡椒粉
做法：
熟透的西红柿一个，切片，摆盘，撒香菜碎，把特纯橄榄油，蜂蜜，一点醋，一点盐，一点黑胡椒粉搅打在一起，成比较稠的酱汁，浇上去即可
把子肉
用心对待食材，它会给你不一样的惊喜。
用料：
克冰糖3
片姜3
个八角1
勺料酒1
克五花肉500
2个干辣椒
个山奈 1
做法：
1、将五花肉切片（食指厚），下锅炒水，锅内加料酒去腥。
2、五分钟后肉片捞出。锅内起油，放入冰糖，炒至金黄色倒入肉片，上糖色。
3、加适量水，加八角、山奈、姜、干辣椒（根据各自口味放干辣椒）火烧开煮沸，转至小火焖1个小时。
4、大火收汁，装盘（记得准备米饭哦）。
全麦咖啡面包
一直在寻找一款低卡的全麦面包，让自己享受美味的同时又能保持身材。。。然后自己就尝试了这款，枸杞与全麦的搭配无与伦比。。。
用料：
蛋白70克全麦面粉300克
枸杞8克水85克
橄榄油8克盐6克
高活性干酵母5克白糖8克
黑咖啡粉8克
做法：
1 除枸杞以为的所有配料，加到面包桶里，揉到光滑的面团再加入枸杞揉30分钟
2 耐心等待面团发酵到2-2.5倍大（我是放冰箱冷藏发酵一晚上）
这是发酵好的面团
将发酵好的面团排气分成三份，盖上保鲜膜醒发15分钟
醒好的面团用擀面杖擀成椭圆形
将擀开的面皮自上而下卷起来
整型好的面团放烤箱发酵到2倍大，拿出在表面划3-4个斜口，撒上高劲面粉（忘了拍照）
将烤盘放入预热好上下火200度的烤箱中层，烤15分钟左右出炉
麦片粥
简单方便营养丰富的麦片粥
用料：
一杯麦片
一杯牛奶
酸奶一杯
各种干果
做法：
把所有材料混合密封放冰箱过夜
早晨添加各种水果
炸胡萝卜素丸子
女儿爱上了胡萝卜素丸子，记得之前婆婆也做过，特地请教了婆婆，记录下
用料：
350g胡萝卜
150g米饭
200g面粉
2个鸡蛋
70g大葱
适量十三香
20g姜
适量盐
适量生蚝
做法：
1.胡萝卜用擦丝板擦成丝，然后切稍微碎点，装入盆内
2.大葱和姜剁碎，放入盆内
3.把剩米饭倒入盆内，戴上一次性手套，把剩米饭分开捏成一粒粒的
4.打入鸡蛋，十三香，耗油和适量盐，搅拌均匀
5.加入面粉，拌匀
6.拌好的样子
7.锅内倒入适量油，中火烧热，木头筷子插入周边有小泡就行。戴上一次性手套，把丸子从虎口挤出，用铁勺子铲走放入锅内，转小火慢炸至金黄，期间不停翻动着
8.成品，好好吃，加了耗油味道很鲜美
9.对着屏幕流口水的我
喜饼
喜饼是山东人结婚必备的一道美食，奶香味十足，口感很好，比起馒头更为松软香甜，喜欢奶香味松软口感的朋友，这道喜饼您可不能错过啊。
用料：
350克主料：面粉 
2枚鸡蛋
50克花生油
4克酵母
50克牛奶
50克白糖
做法：
1.把所有材料称好放在盆里，酵母用不烫手的温水化开，和成光滑的面团。
2.面团饧发至两倍大小即可。
3.将面团搓成长条。
4.切成小剂子。
5.将小剂子反复揉搓。
6.揉成光滑面团，擀成小饼，醒发30分钟。
7.将喜饼生坯放入煎锅中，用小火烙12分钟。
8.烙6分钟反面，再烙另一面。两面都烙成金黄色，喜饼就烙好了。
切开看看里面。看着就有食欲，口感是相当的好。
金桔雪梨银耳糖水
银耳绵燸、金桔酸甜、糖水清香，太合味口，对小朋友清肺止咳也有益处，还会再煲...

淘宝店：蜜悦手工私房甜点
http://miyuecake.taobao.com

微信公众账号：蜜悦甜点
新浪微博：悦来悦快乐
用料：
两朵银耳
一个雪梨
十颗左右金桔
三颗红枣
一大块冰糖
做法：
银耳泡开后去蒂掰碎，雪梨去皮去核切丁，金桔洗净后拍裂。
所有材料放入煲中，倒入没过食材的清水，大火煮开后转小火煲两小时。（或用高压锅压25分钟）
银耳绵燸、金桔酸甜、糖水清香，太合味口，对小朋友清肺止咳也有益处，还会再煲...
一发香菇青菜包，很详细。   （附提褶视频）
前天超市特价的青菜一斤0.99，买两大把吃不完，今天做了青菜包，用的是一次性发酵，省时省力，就是揉好面，直接整形包包子，然后发酵好，蒸，告别繁琐，皮依然洁白渲软，看看做法吧！很简单🥰
配方的素菜可以做18个左右中等大小包子哦！
初次做的亲先学做馒头，成功了再做包子

一发巴沙鱼馅包子https://www.xiachufang.com/recipe/104390580/?group=share_title_a

一发的肉包https://www.xiachufang.com/recipe/104433113/?group=share_title_a
用料：
素菜包馅：
700克青菜
15朵香菇
10克木耳
2勺（20克）香油
2勺（20克）食用油
2勺蚝油
1勺盐
半勺十三香
适量白糖
适量味精
—————————
350克面粉
175克水
20克白糖
2.5-3克酵母
5克（揉面用可不加）食用油
做法：
香菇木耳提前泡发，挤干剁碎备用
青菜洗干净，滚水加半勺油烫青菜，烫一会儿放凉水里，剁碎
挤干备用（窍门⚠️⚠️青菜加一点点小苏打可以防止变色哦，我今天没加！）
加入香油、植物油拌匀，锁水！油的量我放比较少，也可以各多放5-10克哦！
加蚝油，十三香、盐、白糖、味精，拌匀试试味道，不够加！
加点虾皮提鲜
馅就做好了！
开始和面，材料都称好，温水➕白糖化开（水温不要太烫）
加酵母
拌拌，静置一会儿
倒面粉里，边倒边加酵母水，拌絮状，无干粉状态，水分就刚好⚠️⚠️面粉吸水不同
揉成团加食用油
我今天分两个面团，一个一发，一个二发，左边的包保鲜膜放锅里发酵，右边的继续揉
就这样推、手、揉成光滑无气孔的面团
切开的状态，分割6个剂子
滚圆
全部按扁，擀开，中间厚旁边薄
取一个剂子按扁擀
全部擀好，底下撒干粉⚠️⚠️皮不能太薄
放馅
开始提褶
继续
包的不专业，勿喷！只为初次包的学习☺️
包好头用剪刀剪掉，洞洞牙签戳的，（学頭露老师😂）
摆蒸笼里
底下是温水，盖锅发酵
40分钟后，包子明显变大变胖，拿起来变轻就可以了，⚠️⚠️注意发酵看状态，不是时间！
上汽转中火蒸10分钟关火焖三分钟，因为馅是青菜，好熟！
蒸好的包子
丑萌丑萌的😅
吃一个，皮洁白渲软，特别好吃😋
接下来看看另一半做二发的，看着没什么区别，就是一发的褶更明显，吃起来也一样😂😂
这个馅鲜美多汁，巴沙鱼做的包子https://www.xiachufang.com/recipe/104390580/?group=share_title_a
一发爆汁肉包https://www.xiachufang.com/recipe/104433113/?group=share_title_a
吐司（大理石简易版）
这个是简易版的大理石吐司，因为赶时间，所以我的第一次醒发时间不够，不过不影响它的柔软度，配方超级简易版的了，请多指教！







注意事项❌❌❌❌❌🚫🚫🚫🚫🚫
1.黄油要提前室温软化
2.我加的白糖比较多，但做出来是不甜的
3.高筋面粉牌子是 “新良”
4.烤箱是格兰仕 火力挺大的
5.牛奶可用水代替
6.手揉版
用料：
280克高筋面粉
75克白糖
100+5=105克纯牛奶
2克盐
4克活性酵母粉
40克黄油
1个（60克左右）鸡蛋
10克抹茶粉
做法：
1.准备好材料
2.盆里倒入高筋面粉，盐，糖，鸡蛋。加入100克牛奶搅拌均匀，揉成面团（三分钟左右，不需要光滑）
3.盖保鲜膜温暖地方醒发一个小时（这一步是让手套膜自己形成，出来的会是一层超级简陋的手套膜）
4.        5克牛奶化开酵母备用
5.拿出面团，中间扣个洞，加入酵母水揉成粘手的面团（从这一步开始一定要带胶手套了，不然很粘）
6.加入软化好的黄油，像搓衣服一样揉搓面团，（开始很黏后面不会的了）
7.手套膜出来了
8.揉圆，盖保鲜膜醒发至两倍大
        ps：我是放在烤箱里面发酵的。就是不用开烤箱，用烤盘接两厘米30℃的水，将盖好保鲜膜的面团放上去发酵（水不能烫！！！！！！！，不能酵母都烫死了就不发了）

发酵好后如图片一样手指粘面粉戳个洞不回弹就OK了
9.拿出按压排气，不能大力揉它
1
分成两个面团（一个多一点点一个少一点点），少的那个加入抹茶粉
11.盖保鲜膜松懈15分钟（我赶时间所以抹茶的那个揉得不是很均匀）
12.白面的那个摊大点 ，抹茶的摊小点，然后如图一样
13.往里面对折 左右各一次
14.如图一样，重复三次
15.差不多了。。。。（…还是太懒…）擀成长方形，能切出四条面团就OK了
16.一头栓紧
17.然后扎成辫子，哈哈这一步没拍（可以去网上参考四股辫的编发）
18.放入模具，不用盖保鲜膜，放入烤箱里面二次发酵（不用开火 ，只需旁边放一碗烫水就行）
19.发酵至1.5倍大，别发过头了






烤箱175℃预热五分钟
2
预热好后 ，盖上盖子放入烤箱里面烤
                    （175℃40分钟）
          
21.非常软
22.原相机拍摄     好好看哈哈哈哈哈哈哈
烤小鸡腿778
用料：
8个翅根
2勺酱油
1片姜
一勺盐
3勺料酒
适量腌料粉
做法：
把鸡腿洗干净，浸一两小时
再腌制入味2小时以上
再烤箱上垫锡纸，涂油，放鸡腿。220度，15分钟翻面涂酱料，15分钟翻面涂酱料，再8分钟就好啦
冬瓜海参汤
冬瓜补肾益气，滋阴补阳，海带含丰富碘质及多种微量元素，能消除体内脂肪及胆固醇。冬瓜所含的葫芦巴碱能促进人体的新陈代谢，以及可抑制醣类转化为脂肪。此外，冬瓜籽所含的蛋白质和瓜氨酸更可润泽皮肤，还能抑制黑色素的形成；因此这汤可谓集滋补、美白防斑、减肥瘦身双重功效于一身，最合贪靓一族饮用。
    考了这么多，其实就是说喝这个汤又有营养又美容，关键还很美味，做法很简单，推荐一下！
用料：
500克冬瓜
2只海参
2片姜
若干海米干贝
适量海带
适量盐
做法：
冷水放入洗干净的海米和干贝
切2片姜，放入
发好的海带切片，放入锅中。
我用的是即食海参，省的发泡了。
炖煮30分钟后放入冬瓜块。
冬瓜软后放盐，出锅啦！
（棉湖小吃）小米粿
从小吃到大，总算有了同学给我买的一把工具。（棉湖解放路）
用料：
薯粉（农家自制红薯粉）
菜头，翅脯，五香粉，盐，鸡粉。糖。芹菜。猪油
夹。咸矾。
做法：
解放路买的
纯薯粉，（一斤15）醉了。。太贵。用冷水冲流水性。加热水搅拌。
做好夹好就是这样。
蒸熟就行
秋天的第一杯奶茶～0糖多肉渐变葡萄
颜值与味道并存，
减肥减脂戒糖的朋友看过来～
用料：
100克脱脂牛奶
半个火龙果
适量无籽葡萄
1勺蜂蜜
做法：
底层：无籽葡萄洗净，去皮后放至杯底，用勺子压一压
中层（下）：牛奶，一丢丢火龙果（参考大小为拇指盖），一丢丢的蜂蜜，倒入榨汁杯榨
中层（上）：剩余的火龙果切块，一丢丢蜂蜜，适量的纯净水，倒入榨汁杯榨
电饭锅韩式土豆炖排骨
电饭锅可以煮一切！电饭锅做的肉和菜超级软烂入味！只要把食材通通丢到电饭锅里就可以啦！
用料：
10块排骨
1个土豆
4片泡菜
2勺韩国辣酱
1勺郫县豆瓣酱
2勺生抽
半勺老抽
适量白醋
一小碗生菜
做法：
排骨冷水浸泡半小时，去血水
排骨放入电饭锅，加四片泡菜，2勺韩国辣酱，1勺郫县豆瓣酱，2勺生抽，半勺老抽。加水刚好没过排骨。打开煮饭模式，煮15分钟
煮排骨的过程中我们来备菜：土豆削皮，切块，拿一点点白醋泡一下
生菜一小碗洗净
打开电饭锅，把土豆和生菜放进去，煮饭模式15分钟
土豆软烂，排骨入味，下饭神器
重点要推荐一下这个菜的菜汤，土豆有一部分会化到汤汁里，成为像咖喱一样浓稠的汤汁，拿来拌面条🍝一吃一大碗
微波炉叉烧
疫情激发的天份
用料：
2勺叉烧酱
2克盐
5克糖
1片姜
5瓣大蒜
300克五花肉
0.5勺蜂蜜
1勺蚝油
0.5勺白酒
做法：
五花肉去皮，切块，用厨房纸吸干水分后，用叉子叉块五花肉，肉质会送一些，容易入味吧。然后用蚝油，叉烧酱，糖，盐，蒜头腌制。放冰箱3个小时。
烤箱预热一下，100℃5分钟左右，加点白酒到腌好的肉里面，最好52℃的白酒，个人喜欢。然后放进烤箱，200℃烤25分钟，怕不够熟烤多几分钟也行。
时间到了拿出来，没那么烫就切件排盘，拿出手机拍照发朋友圈，开吃。
虾酱炒茭白
用料：
1根茭白
80g彩椒（双色）
3g木耳（干）
葱花
一大匙油
10g虾酱
做法：
木耳提前泡发。茭白，彩椒切片。
锅内热油，倒入茭白，木耳。加入虾酱。小火多焖一会～
最后加入彩椒，翻炒。起锅撒葱花（盐糖要根据自己口味，我是觉得虾酱口味很重啦）
中式甜点—土豆泥
跟随我的步骤，教你做出毫无颗粒、口感绵密，仿似冰淇凌球般的土豆泥。
用料：
两个土豆
适量绵白糖
适量牛奶
适量盐
适量酸奶
做法：
土豆去皮切块，上锅蒸，直至软烂可以用筷子轻易戳透为止。
蒸好的土豆捣碎后，用密漏挤压过筛。

用密漏筛过的土豆泥，可以确保其中没有没捣碎的小颗粒。
过完筛之后的土豆泥。

因为家里没有绵白糖了，用的是白砂糖。图中所示白色的小点点就是倒上去的白砂糖。两相对比可以看出土豆泥的细腻程度。
筛过网的土豆泥加入少许盐，适量的白糖和牛奶，搅拌均匀。
将其团聚成球或是使用模具成型。

我这里没有模具，所以团成球状。下面垫了柠檬片，这样吃的时候会沾上少许的柠檬汁水，进一步增加口感。


成型的土豆泥放进冰箱冷冻一到两个小时，微微冻一下，会有冰沙的质感。

临吃之前上面浇上酱汁即可。
凉拌柠檬捞鸭
用料：
半只鸭
1个（或越南青柠3个）新鲜柠檬
3-5只（看大小）腌制柠檬
一小把芫荽（香菜）
一小把薄荷
一小把葱花
几个指天椒
几瓣蒜
一碗生抽
少许白糖
做法：
把鸭子整只煮熟，白切鸭的做法，可以放些葱和八角一起煮，记得要全熟。
在这过程中准备凉拌配料，先将腌制柠檬（如图所示：广西特制腌制柠檬）切碎，记得去籽。将蒜切成片，不用拍碎。将指天椒也切小。这三样全部拌在一起，放入多点糖（因为柠檬酸，要中和酸味，看个人口味适合即可），再挤一些新鲜柠檬汁进去。拌好之后放大概10分钟腌制一下。10分钟后放入一碗生抽，拌匀。
将芫荽（香菜），薄荷，葱，紫苏切细，放在一旁备用。
将煮熟鸭子砍块，倒入一个大碗中（为了方便操作），然后将所有配料倒完进去。捞几下可以出锅。
五谷杂粮豆浆
孕期贫血严重，不喜吃猪肝猪血鸭血的我，只能变着法子的吃一些黑色食物。
用料：
80克黄豆
40克黑米
30克黑芝麻
5颗核桃
15粒枸杞
两大勺红糖
800克水
做法：
提前一晚泡发黄豆、黑米，放冰箱冷藏。第二天早晨，将黄豆、黑米、黑芝麻、核桃、枸杞放入小美料理机主锅，加入800克水，刚好可以做两人份。蒸锅组里可以放需要蒸的东西。设置30分钟，温度V档，速度1。
我顺便蒸了番薯、土豆、芋头。
还有包子、水饺，都是以前自己包好放在冰箱冷冻的。
30分钟后，蒸的东西全部熟了，端走。主锅盖上量杯，设置2分钟、速度10，豆汁打的很细腻了。早餐开吃～
煎土豆
用料：
2个土豆
适量克油
做法：
土豆滚刀切，建议往小薄了切，省油省火。晾干。
有平底锅倒入油，油热后放入土豆，盖上锅盖，小火，每三五分钟观察下，以防土豆焦了。

在土豆变色渐熟后，洒上盐，继续煎制，约15分钟左右出锅。美味的煎土豆就有了，不要太好吃噢。
旅途中的那些事
出门在外遇到的各种各样的事
用料：
若干软妹币
一颗被宰的心
做法：
      去过的地方给没去过的厨友介绍一下
   旅游达人可以跳过
古早味‼️海苔肉松芝士蛋糕🧀
海苔肉松、沙拉酱、芝士，三个顶级流量美味同时出现，引得一片欢呼尖叫～

再加点香葱和芝麻，就是五重美味！Oh my god ！这是什么神仙蛋糕？！

话不多说，赶快做一个尝尝(´-ω-`)
用料：
4个鸡蛋
50克玉米油
90克牛奶
75克低筋面粉
50克细砂糖
3片芝士片
随意沙拉酱
多多的！海苔肉松
随意香葱
随意芝麻
做法：
按照模具大小，剪裁四个纸板用来加高。
烘焙纸按模具大小剪裁好
把纸板放进模具，再把烘焙纸折好铺进去。
香葱切成碎末，不喜欢吃葱的可不加。
蛋清、蛋黄分离，蛋白装无油无水盆，放冰箱冷藏备用。
玉米油放小锅里加热，倒进过筛的面粉里，稍微拌一下。
再把牛奶和蛋黄倒进去，Z字形拌一下，防止起筋，无干粉即可。
拌匀放旁边备用。
蛋白加白砂糖，高速打发至小尖角状态。
取三分之一蛋白放进蛋黄糊里，翻拌均匀。
再把翻拌好的蛋黄糊倒回蛋白盆里，翻拌均匀。
此时开烤箱，140度预热。
倒一大半的蛋糕糊进模具，稍微晃动一下让蛋糊平整，把芝士片剪一下，按模具大小铺进去，如果有多出来的一块半块就全铺进去，多一点芝士更好吃！
把剩下的蛋糕糊带上去，稍微晃动一下，表面略微平整就好。挤上沙拉酱（没有可不加），铺上海苔肉松（什么肉松都行），撒上一点香葱末和白芝麻。
烤盘倒温水，把蛋糕放进去，140度80分钟。
蛋糕长得很高啦！
叮～蛋糕烤好咯！
拿掉模具，轻轻撕掉油纸。啊～这颜色多好看啊！
duang～duang～duang～
1轻轻拍一拍，离手还能抖半宿！
真 • 弹弹弹！
切块一块看看，中间那条线看到了吗？那就是超好吃的芝士片～
再来一张横切面看看，上面的满满的海苔肉松，中间是完美的芝士夹心！趁热吃，喜欢芝士的可以铺两层，还会爆浆呢！ 

小朋友已经等不及了，赶紧开动吧！
橄榄油白白吐司--无蛋无奶
嗨，好久不见，大家

这次休息了好久，未来一段时间还需要这般断断续续持续
谢谢小伙伴们包容

2017年第一烤，做了两条清清爽爽的白吐司
配方无蛋无奶，并且选用橄榄油，微咸
格外的细腻松软，味道清清爽爽
不能更爱
还有啊~~最近在喜地入了一把藤次郎的面包刀
手感棒，切片棒
经常被问吐司如何切的，这就算统一回复了哈
链接贴这里，比某宝便宜哦：
https://www.xidibuy.com/detail/4378.html
用料：
高筋粉	500克 糖	30克 盐	8克 耐高糖酵母 5克 水	340克 橄榄油	20克
老面30克
做法：
面团材料中所有食材混合，揉成光滑的面团。继续揉至完全阶段
放入容器盖上保鲜膜
放在25-28度的环境中进行基础发酵
发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
将发酵好的面团取出，轻拍排气
称重后等分为6份
滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
取一个松弛好的面团，擀开
边上气泡拍掉
翻面，分别自左边和右边向中间1/3处折叠
用擀面杖稍稍擀长
自上而下卷起
依次做好
三个一组分别放入吐司盒
放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至8分满
手指轻摁表面可以缓慢回弹
放入预热好的烤箱，下层
上下管180度烘烤40分钟出炉，顶部上色要及时盖锡纸
脱模冷却即可
红烧老南瓜
每天都在琢磨南瓜的N种做法，今天是红烧|˄·͈༝·͈˄₎.｡oO
用料：
半个呐老南瓜
一丢丢调味噢白糖
小勺子三勺喔生抽
自己凭感觉放食盐
做法：
把奶奶送的老南瓜温柔的切成小块，记住，一定要小，更容易入味啦乁(๑˙ϖ˙๑乁)
油温七成热，把南瓜块倒进锅里，然后带着爱意翻炒翻炒翻炒（此处省略52个翻炒），等南瓜炒软（用锅铲叉一下试试），加入之前我说的那些调味料，加好了又给它翻一下，翻翻翻(´͈ꄃ `͈
找一只你家最漂亮的盘子（因为要拍照好看喔）用锅铲把所有的南瓜块送进盘子里₍˄ุ.͡˳̫.˄ุ₎ฅ˒˒OK啦
电饭锅焗鸡翅
这是一道不用油不用水的鸡翅做法，简单又美味，特下饭。
用料：
10个鸡翅
3朵干香菇
6瓣大蒜
少量盐
适量鸡精
3勺生抽酱油
做法：
鸡翅洗净划刀块沥水。
蒜去皮，干香菇泡发切片。
把鸡翅、香菇大蒜倒进电饭锅里，加少量盐，鸡精，生抽。
搅拌均匀并腌制15分钟。
放电饭锅里，按煮饭健开始煮。
期间打开锅盖两三次搅拌几下，再盖上盖继续煮。
煮到煮饭健跳到保温即可。如图，时间显示回0
起锅。
桂花拉糕
用料：
1100克水/牛奶
650克糖
1000克糯米粉（三象）
做法：
烧开水，放糖，将水放凉，放糯米粉
保鲜盒放一半
盖保鲜膜蒸40分钟
雪白的猪油和喷香的猪油渣
猪油的香味，是任何植物油都无法比拟的。除了做菜，它还可以用来做很多美味的甜点和酥皮点心，德式面包的配方里也经常能见到它的踪影。我冰箱里会常备一瓶猪油，偶尔会做一些需要猪油的点心，或者放在稀饭、炒菜里犒劳犒劳自己。“猪油吃多了不好哦！”，我也经常会收到来自朋友们的善意提醒。
“抛开剂量谈毒性都是耍流氓”这句话相信大家都听过。一个月吃那么几次猪油并不会对你的健康造成影响。与其担心偶尔吃一次猪油会对你的健康造成影响，不如迈开步子多跑两步你说是吗？
用料：
400g（根据瓶子大小决定）猪肥肉
一小碗（约50cc）清水
指甲盖大小一块姜
做法：
肉和水放锅内，开火到水沸腾后转最小火。肉水比例大约是这样，不用特别严格。这一碗水的用处是让肥肉均匀受热，并且在煮制过程中煮出一定程度的猪油，避免烧焦肥肉从而导致成品的口感、味道以及颜色受到影响。而姜的用处是增香去腥，也有人喜欢放葱或者花椒，具体作用大同小异。
水分会慢慢蒸发，你会发现锅里的油越来越多，等到水分蒸发完毕后肥肉应该缩小了很多了，这时候继续保持最小火慢慢熬制。在刚开始油量较少的情况下需要偶尔翻动一下肥肉，避免受热不均匀。
到肥肉缩到比较小之后，表面颜色会变得微黄。如果你想要的是雪白的猪油，这时候就要把肥肉从锅里捞出来了。有些人偏好稍微“老”一些的猪油，认为这种猪油更香，这也是完全没问题的——稍微延长熬制时间即可。老一些的猪油在液体状态下颜色更黄，凝固后也会稍微泛黄。
液体状态的猪油一般呈浅黄色，固态的猪油呈白色。
喏，雪白的猪油~
油渣里还有不少油，直接吃口感味道并不是特别好，还需要再回锅里炼一下。记得保持最小火以免烧焦影响颜色和味道。
猪油渣又熬出很多油，体积也进一步变小。
做好的猪油渣酥脆金黄，撒一些盐就是很多人喜欢的一款零食~
熬完猪油渣之后剩下的猪油颜色偏黄，这就是比较老的猪油。很多人觉得这样的更香。不过如果在这个基础上再往上熬，就会熬过头。熬过头的成品猪油就会发灰甚至发黑，显得很“脏”。
偶尔抛开健康观念，来一碗猪油拌饭吧~一碗热饭、一勺猪油、一勺酱油，再来几颗油渣~
元蹄炖鸡
用料：
1只约1公斤肥嫩母鸡
1只约700克元蹄
50克炎腿
25克料酒
60只水发冬菇
5克盐
2片生姜
15克碎冰糖
做法：
将肥嫩母鸡放血、宰杀，净膛，去内脏，去毛后，用刀从背脊处剖开，放入开水锅中，稍烫片刻，取出，洗净血沫
元蹄烧净小毛，刮洗干净，放入清水中浸泡，去污洗净，亦放入开水锅中，烫片刻捞出，放入清水中，洗去油腻；火腿切成厚片，水发冬菇洗净，去蒂，再冲洗干净
把鸡放入瓷盆内，然后，放上元蹄、火腿片、冬菇片和生姜片，注入冷开水至八成满，加酒、盐、冰糖调味，盖严，上蒸笼锅内，炖至
小时至2小时左右，待肉料酥烂时，出锅，上桌，调好口味，即可
宝宝辅食肉松无添加
用料：
6片姜
牛肉或猪肉一斤左右
做法：
牛肉或者猪肉切块，高压锅放水，放入姜片，压熟
用擀面杖或者直接用手将肉压成细条，肉用高压锅弄熟之后很容易就松开的，如果有成团的，就用手撕开就行
把撕好的肉条放入平底锅翻炒，注意不能炒太过，基本上八成干差不多，如果太干，打起来会变肉沫
把炒好的肉丝放入料理机打，我这个基本上打个30秒，打两次，看见呈絮状就可以了
再把打好的肉松放到平底锅里小火焙干，注意不要大力翻炒，不然就会都散开了
放凉后密封保存就行，煮粥或者面里放一些，宝宝不知不觉就把肉肉给吃了，美味又补铁
春游野餐准备大全（三明治，寿司，纸杯蛋糕）
现在是春游的绝佳时节，找一片空旷的草地，带上各种美食，去拍拍拍📷，吃吃吃

寿司，三明治，饼干，纸杯蛋糕，水果，零食，蛋糕，炸鸡，蛋挞，披萨，泡芙，鲜花💐
想吃什么就带什么！！
用料：
寿司🍣🍣🍣🍣🍣🍣
2片寿司海苔
2个鸡蛋
1根黄瓜
1根火腿肠
适量肉松
350-400克米饭
三明治🥪🥪🥪🥪🥪
2个煎蛋🍳
12只鲜虾
2片生菜
1根黄瓜🥒
1个西红柿🍅
6片面包🍞
看下图步骤纸杯蛋糕🍰🍰
做法：
1.米饭蒸好，加点芝麻油和芝麻拌匀，鸡蛋加点淀粉水煎成蛋皮
2.鸡蛋皮，火腿肠，黄瓜切条
3.紫菜铺一层米饭，在靠近身体一段码好                食材，借助寿司帘卷起
4.用料可做两卷

1.煎蛋🍳，把虾炒熟
2.黄瓜 西红柿，生菜切片
3.根据个人口味加番茄酱或者沙拉酱，组装好就可以啦，配料是两个三明治的
鸡蛋3个，低粉55克，牛奶40克，玉米油30克，糖 蛋黄15克/蛋白35克

蛋黄糊:15克糖、40克牛奶、30克玉米油,用手动蛋抽搅拌至乳化后加筛入55克低粉，用刮刀和蛋抽混合均匀，加入三个蛋黄，放在一旁备用

蛋白糊：蛋清中放几滴柠檬汁或者白醋。把35克白砂糖分三次加入蛋白中，用电动打蛋器打发至提起打蛋器有竖直小弯钩

烤箱预热120℃
把1/3的蛋白糊和蛋黄糊用切拌的手法轻轻拌匀，再倒回剩下的蛋白糊里拌匀。
拌好的蛋糕糊装入裱花袋或者直接用勺子放入纸杯托七八分满即可。

烤箱中层130℃60分钟，拿出震一下热气放凉
 用料可以做12个纸杯蛋糕
黑椒鸡块和鸡米花也是我在家自己炸的，带上番茄酱当做蘸料
是蛋糕呀呀呀 兔兔被吃掉了
橘子用来摆拍哈哈
超好吃超嫩的火腿煎蛋
很快捷很简单的早餐^O^
用料：
半根火腿(方腿)
两个鸡蛋
适量椒盐
两棵小葱
做法：
火腿切3mm左右厚的片，小葱切小粒
热锅放油，多放一点点哦~待油温6、7成热的时候(还没冒烟的时候)放入火腿片，快速翻面，等到火腿颜色深一点了的时候，打荷包蛋进去，然后盖上锅盖闷10秒钟就关火。
关火闷2分钟之后重新开火，听到“次啦次啦”的声音再关火，过一会儿打开锅盖把火腿煎蛋翻面继续盖锅盖翻面，然后开火、加热、“次啦次啦”的时候就可以出锅啦~
出锅装盘撒上小葱粒和椒盐就可以吃咯~^O^
紫薯泥加心面包片➕香蕉手抓饼新吃法
用料：
4个（小的）紫薯🍠
3片面包片
1根香蕉🍌
1片手抓饼
1个芒果🥭
1包酸奶
1包牛奶
适量水果麦片
做法：
紫薯🍠切片蒸熟（其实用不完那么多，剩余的做紫薯汁了）
紫薯🍠压泥，面包片切小方块
准备香蕉🍌和软化的手抓饼
手抓饼切段放入烤箱上下火200烤17分钟（看个人烤箱温度）
龙叔的早餐便当
我的早餐
合影
番茄土豆牛腩煲
用料：
500克牛腩
2个西红柿
2个土豆
若干勺番茄酱
半个洋葱
8片姜片
2勺料酒
克盐
糖
1勺老抽
做法：
牛腩洗干净，切成小块，小块容易炖酥软。
切成小块的牛腩在清水里净泡半小时，中间换两次水，去掉血水。
锅里放冷水，放入牛腩，若干姜片，倒入适量料酒，开大火煮。
水煮开后开着盖子再煮两分钟，然后撇去浮沫，用温水洗干净牛腩。放旁边备用。
番茄在开水里烫一下，去皮切块，洋葱切片，土豆切小块。土豆切成小块后放清水里浸泡，以免土豆氧化。
热锅下油，放入姜片爆香，随后放入洋葱炒软，放入番茄，将番茄炒软。
倒入牛腩翻炒，加入番茄酱，适量老抽，继续翻炒2，3分钟。关火。
把炒锅里所有东西放入炖锅，加温水，没过食材，先大火烧开，然后小火炖2小时左右。中间开盖翻捣下，以免粘底。
炖的差不多时，放入土豆块。继续炖。
最后调味，放入盐，糖，不够酸甜可再加几勺番茄酱。土豆炖软，牛腩炖酥后就完成了。
【电饭煲食物】奶酪棒/粗布丁/奶味芝士酪｜快手甜点、零厨艺
只需要有电饭煲、冰箱就可以做出美味的奶酪棒。也算是布丁，只不过是口感没那么细腻，所以我称之为粗布丁（是不是首创哈哈哈哈）。当然，也可以叫它奶味芝士酪😂

做这道甜点是因为家里牛奶多，担心坏了所以想赶紧用掉。
用料：
约500克牛奶
1个鸡蛋
一小碟儿玉米淀粉
适量糖
约50g马苏里拉芝士
做法：
整合食材

将除了芝士之外的所有食材混合：牛奶、糖、玉米淀粉、鸡蛋
加热并搅拌

电饭煲加热状态下，不停搅拌混合液，差不多开始有点像酸奶的感觉了就加入马苏里拉芝士继续不停搅拌
关火

搅拌到液体粘稠，提起筷子基本不滑落即可关火
倒出冷却

倒入准备好的干净盒子里，敞开盖子，室温冷却
冷却完毕之后，放入冰箱冷藏

取出食用

从冰箱取出冷藏了一晚的盒子，开盖即食

有布丁的味道，也有奶酪棒的感觉，有牛奶的香味，也有芝士的味道～
手撕包菜（一夫食堂版）
本人标注“（一夫食堂版）”的菜谱均出自一夫食堂！由于个人原因（懒），搬运的是主要步骤，力求自己做菜时能看懂。因为婶儿每次都不写用量，所以大家就看着来吧，经常做饭的有个大概其，不经常做饭的多做做就知道该放多少了，微笑脸。
用料：
圆白菜
干辣椒
蒜
#料汁
一大勺酱油
一大勺醋
一小勺白糖
少许盐
做法：
圆白菜，把那个硬梗撕掉，叶子撕成火柴盒大小的块。
然后用手蹂躏一下
锅里放油，下干辣椒和蒜片小火炒香
倒入牺牲了的菜叶，大火翻炒，
菜叶稍微有点变软的时候，放酱油，醋，糖，盐，胡椒粉
扒拉几下，出锅就可以了
。
枣花馒头
本菜谱仅教如果做花样，不教如何发酵和面。
用料：
根据经验酵母
根据经验面粉
挺多红枣
做法：
做底座，擀成直径大概10cm的圆饼，厚度大概
5cm，想做大点都随意
摆好，做枣花馒头要眼疾手快，别让面皴了
揉一根面，大概1.5倍大拇指粗，如果馒头做的大，这个也要相应粗点
揉好后，中间位置划一刀，到不要划断，然后斜切
切完这个样子
如视频，捏起来，然后摆到底座上，每个底座摆六个，摆的不要太靠边，底座留个外圈
摆完这个样子
中间放三个枣，枣提前洗干净
再揉一段更细的，大概拇指粗，同样中间划一刀，然后如视频卷起来
拿双筷子蘸一下干面，以免粘。如视频中间夹在一起，不要夹歪了不好看，最后用刀在四个角各切一刀
摆到刚才的第一层上面，然后中间立个枣，如图四个位置再放四个枣，枣花馒头就做完啦
然后做抓钱手和面鱼
取一块面揉成如视频形状，中间饱满两端细。两端摁扁，用刀切出五个手指
如视频窝上去捏住就好了
取一块面揉成鱼的形状，捏出嘴巴，用刀切出尾巴再用筷子夹起来就有了鱼尾
那把干净梳子压出纹路
剪出鱼鳍
鱼鳍上压出纹路
鱼身上压出纹路
鱼尾上交叉压纹路
鱼嘴剪开，塞上点红枣碎，拿两个花椒当鱼眼，大功告成，有点麻烦，不如直接用个模具，哈哈哈
腰果炒时蔬
特别简单的快手菜——腰果炒时蔬
用料：
50克腰果
莲藕
芦笋
西兰花
胡萝卜
红椒一个
植物油
1小匙白糖
少许盐
做法：
莲藕去皮切薄片。芦笋去老根洗净，斜切成段儿。西兰花切成小朵，胡萝卜去皮切片（我用花模切的）
蔬菜分别入加有少许油、盐的沸水中快速焯烫一下，捞出，用凉水冲净沥干
锅中倒入少许油，微热后倒入腰果，小火浸炸熟后盛出
锅中再倒油，热后倒入所有蔬菜，快速翻炒下后调入白糖、盐炒匀。最后倒入腰果，炒匀即可
鲜蘑土豆片
用料：
500g鲜蘑
1个土豆
1小段葱
1瓣蒜
少许盐
适量调味料
做法：
备料:葱 小辣椒。 鲜蘑洗净
土豆洗净切片
油锅烧至七成热，把葱花和红椒丝和青椒丝倒入锅中，翻炒一下把土豆片也倒入翻炒
3分钟左右后加入鲜蘑，翻炒 顺便加点水 让土豆熟的快，放入盐和适量调料
3分钟左右出锅即可
【紫菜包饭】换个方法吃白米饭，想拒绝都难！
金秋一到，一年中最迷人的野餐季节也就在眼前了！之前我们介绍了不少适合带去户外的简单快手料理，今天再分享一道非常有人气的紫菜包饭，这是朝鲜族的传统食物，做法类似寿司手卷，但更简单也更接地气。配料信手拈来，罐头金枪鱼、肥牛卷、泡菜、火腿、鸡蛋、黄瓜……只有你想不到的，没有你包进来的。一口一个味道佳，便当野餐顶呱呱!
用料：
#基础配料
2~3片紫菜
250克米饭
100克菠菜
1根黄瓜
3个鸡蛋
1根胡萝卜
1根腌萝卜
半罐火腿罐头
适量熟白芝麻
适量米醋
适量盐
适量芝麻油
#升级配料
1个金枪鱼罐头
适量沙拉酱
适量胡椒粉
5条肥牛
适量蒜泥
适量酱油
适量盐
适量糖
2片芝士片
适量辣白菜
做法：
处理基础材料：菠菜在沸水中焯30秒，过凉，沥干水加芝麻油、盐、熟白芝麻拌匀，切条的胡萝卜在油锅中炒至断生，蛋液摊成厚厚的蛋饼，切条状，煎好的火腿、腌萝卜、去瓜瓤的黄瓜切条；
处理主食材，可以在下面的4个食材中挑选其一加入：罐头金枪鱼沥干水分，加沙拉酱、白胡椒粉调味，用酱油、盐、糖、蒜泥腌制的肥牛卷煎熟，挤干水分的辣白菜切条，芝士片切条；
包制：趁着米饭温热，加米醋、盐和芝麻油搅拌均匀；
取一个竹帘，放上一片紫菜，均匀铺上米饭，末端留2厘米左右的空挡，然后在米饭的三分之一处铺上配菜，卷的时候一定要用力压实，同时向前推，这样才不会松开；
最后在收口处刷上芝麻油或净水帮助粘合，最后顶上再刷一层芝麻油，撒些熟白芝麻，切成一口大小即可。
美美姐之椰蓉牛奶小方
心心念念想吃，果断做起来
用料：
适量椰蓉
40克玉米淀粉
40克糖粉
240克纯牛奶
100毫升淡奶油
做法：
准备好要用的食材^_^
准备好两个玻璃密封盒内铺满一层椰蓉，用40毫升牛奶和玉米淀粉搅拌均匀备用
糖加牛奶搅拌均匀再加入淡奶油搅拌均匀后再加入预拌好的牛奶淀粉快速搅拌，有点粘稠就离火搅拌均匀
倒去两个保鲜盒，表面振一下均匀平整，冰箱冷藏一夜
冰箱取出后倒扣，切块椰蓉中打个滚就可以开吃啦！不吃记得放冰箱冷藏过一夜味道更好^_^
美食美拍你值得拥有^_^味道好极了！
青团（蛋黄肉松➕豆沙）
糯米粉：粘米粉：淀粉=2:1:0.5
40个量
艾草汁600克
用料：
500克新鲜艾草叶
3克小苏打
400克糯米粉
200克粘米粉
100克淀粉
50克猪油
3勺沙拉酱
20个咸蛋黄
200克肉松
500克豆沙馅
40张保鲜膜
40张油纸
做法：
一场春雨后的艾草鲜嫩的很啊！                   艾草只取叶子，加盐水浸泡一会儿，洗干净
洗好的艾草入开水锅中加入小苏打煮软捞出过冷水然后放入提前准备好的冰水中冰镇一会，加100克冷水用料理机打碎备用（可以不过滤连渣一起用）
准备馅料：1、咸蛋黄上锅蒸熟，压碎加入肉松和沙拉酱拌匀，捏成20个等份的小剂子备用
2、红豆提前浸泡一晚，砂锅中熬煮开花（破皮），破壁机/料理机打成泥，加白糖入不粘锅中中小火炒至不粘手即可（豆沙馅提前准备好或者直接买现成的豆沙）分成20个等份的小剂子备用
糯米粉，粘米粉，淀粉，艾草汁加猪油揉成面团，取1/3铺面团铺在油纸上上锅蒸熟，然后趁热揉进面团里，至面团光滑，分成40个等份的小剂子，盖上保鲜膜，以防时间过长变干
包入馅料放在油纸上
表面刷一层无味的油，入开水锅中蒸5-8分钟即可
蒸熟的青团趁热盖上保鲜膜，先盖住，等凉至温热后再卷起收口
吃不完的放冷藏室冷藏，吃前需要再次加热一下！室温存放的直接吃就好！
红烧猪蹄电压力锅版
下雨天，想吃点补身体的，突然就想吃猪脚，刚好新的电压力锅到了，就拿这道菜当开锅菜吧！
用料：
1只猪蹄
适量料酒
3八角
适量老抽
4小块沙姜
1块桂皮
1根葱
2香叶
5干辣椒
适量红烧酱油
2只大枣
几丝陈皮
3颗独蒜
一点蚝油
适量红糖
做法：
猪蹄汆水，捞起浮沫待用
准备好所有用料

准备了藕和豆干，准备一起烧
一起放进压力锅，倒入生抽，红烧酱油，蚝油。不用加盐，出锅适当调味即可。加入热水与猪蹄齐平即可。
选择猪蹄选项开始即可！55分钟后开锅就看到如图成品，猪蹄软糯酥烂，可以再选择收汁，大概10分钟后完成，味道浓郁好吃！
秋日里的好补品～
可以表白的甜品：玫瑰🌹苹果派【手抓饼版】
很喜欢各种玫瑰花造型的甜品。这道苹果派简直是无敌简单，但是看起来又很厉害的亚子。
除了手抓饼和苹果，几乎没有额外添加任何东西。
这道甜品不太甜，只有煮苹果时候放了糖，如果你爱吃甜的，请把手抓饼换成甜味即可。
学上这道so easy的甜品，在家人朋友面前露一手吧！
用料：
1张原味手抓饼
2个苹果
5克糖
做法：
红苹果洗净。如果你有宜家的分苹果器最好了。去核。然后用切片器，我用的如图这种。实在不行你就拿削皮刀。刨成薄片。苹果皮要完整。
奶锅加水和10g白糖煮开。下苹果片进去煮煮软。煮软是为了卷制玫瑰花过程中不断裂。然后控水摊开晾干。
手抓饼提前解冻切成约4cm长条。我撒了点面粉防止粘连。
苹果片按这样摆放整齐。
从内开始卷，右手指怼着苹果不让它滑出去。卷成玫瑰花形状。
底部是这样的。收口粘牢。
170度预热5分钟。进烤箱烤20分钟。你可以在派上盖层锡纸，防止烤焦变黑。
烤好以后底部是金黄的脆脆的。摆盘筛糖粉～ 
真的很像玫瑰哦！
干煸四季豆
干煸豆角、干煸四季豆。应该是说的同一道菜吧！

一天做了2次干煸四季豆，最后悟出一个道理，这做法这味道跟辣子鸡好像。


本带菜每个地方的做法会不一样，有加肉末、芽菜等等的。小美比较简单，就除了调味用的配料什么都没有加。


原来还觉得中国的菜老多老多了，做五年十年都没问题，今天到菜场转了好久。
不知道该吃什么，考虑了好久买什么菜才可以写菜谱出来。

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用料：
四季豆
干辣椒
花椒
姜蒜
盐
油
鸡精
做法：
四季豆理成小段，洗干净之后滤干水份，在油里面炸，炸至表面起皱，捞出备用。
干辣椒切段，姜蒜切粒，热锅少油放入花椒炸香，再下干辣椒和姜蒜粒，待蒜香味出来倒入炸好的四季豆并加盐、鸡精，翻炒均匀即可出锅。
成品
成品
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柠檬泡椒凤爪
因为爱吃所以自己动手做，简单又好吃，一学就会。
用料：
鸡爪
泡椒
八角
花椒
生姜
香叶
黄酒
陈醋
生抽
洋葱
生蒜
小米辣
香菜
柠檬
白糖
做法：
把超市买回来的冻鸡爪 解冻 洗净
去鸡爪指甲 切段
锅中放水 加入香叶 花椒 八角 姜片煮开，放入鸡爪，加入黄酒，再次煮开，不要煮久，大约5分钟左右
捞出来过冰水 洗去胶质
洋葱切丝 蒜切末 小米辣切小圈 香菜切碎 柠檬用盐搓洗表面切片
加入泡椒，泡椒水里调入1:1生抽和陈醋，再加少许白糖，慢慢调味不要太咸
调好后，加入切好的小米辣、洋葱丝、姜丝、蒜末、柠檬片、香菜，（还可以加一些柠檬汁，可不加）搅拌均匀
尽量将鸡爪都浸在料汁里，将鸡爪密封好，放冰箱冷藏一夜，即可食用～
蔓越莓曲奇
用料：
10克甜奶粉
150克低筋面粉
80克无盐黄油
25克奶油奶酪
40克白砂糖
30克蔓越莓干
1个鸡蛋
做法：
奶酪、黄油、白砂糖隔热水融化。蔓越莓干切碎备用。
奶粉放入步骤1拌匀。
放入全蛋拌匀。
低粉过筛拌匀。
放入蔓越莓干拌匀。如果太硬，可隔热水拌匀。
放案板上下滚动弄圆卷入保鲜袋内封口放冰箱冷冻。15分钟拿出再次滚圆，再入冰箱冷冻45分钟。
切均放烤盘，预热烤箱五分钟，150度中层15一20分钟，上色即可，各烤箱温度不同，自行调节。烤好待5分钟烤箱更酥脆。
牛油果雪梨奶昔
用料：
半个牛油果
200克牛奶
半个雪梨
1根香蕉
做法：
将原料切成小块
简单的用榨汁机榨汁
非常柔软的黄油吐司
吐司，我一直还没有着手中种。却用东菱的XBM-1139S（DL-400）的2：法式面包功能做出了内部非常柔软的黄油吐司。（这加了黄油的面团，特别的光滑细腻，是其他不可比拟。）
用料：
200G小麦面粉（金像牌）
127ml亚德纯牛奶
两大勺24G糖（细沙糖）
1/4小勺（5G）盐
一平小勺少一点（2G多）酵母（安琪）
做法：
黄油搅拌均匀散。
奶的份量，就是215减去这个刻度。就是我放的分量。
牛奶127ml
酵母
酵母小勺
盐
面粉
重点：选择2法式面包
在最后快结束时，密切注意面包颜色，在合适的颜色关闭面包机！
看清楚关机时间，（千万关机时不要打开面包盖）让面包，在面包机的余热里，温柔半个小时，再打开面包机，取出面包。
应该20:10分钟拿出来的，我迟了10分钟。不过面包拿出来看了一下，似乎问题也不大。
这次不知道为什么，似乎没有上次来的高涨，也许上次是250G的面粉（自己也不记得了）卖相不太好看。
看看瞧瞧
看见拉丝的效果没！
总结：还是成功的。为什么感觉不够高涨，还得检查一下原因。
1，据说，金像牌面粉是吸水王，我下次再多放点牛奶水看看。2，是不是酵母还可以多点？
3，下次记得注意两处的重新设置，A，颜色：浅。B，重量：700g。
法式大气孔脆皮面包
在法国住了大半年，法国的面包和甜点品种多是出了名的好吃，但是法国人三顿饭吃的最多的是法棍和面包，吃着吃着就喜欢上了，发面面包健康美味。自己学着回家做，因为刚出锅的面包尤其好吃，外皮酥脆，内部柔软，麦香扑鼻，香甜回味无穷，下面把我学做的大气孔焦脆面包写给大家，第一次写菜单，不足之处见谅。
用料：
385克（500克）高筋面粉
288克（370克）水
7克（9克）盐
38克（50克）橄榄油
2克（3克）发酵粉
做法：
称量好需要食材。
把发酵粉撒在清水里化开，（我用的是新鲜酵母，发酵快）
接着把橄榄油倒入上面液体中。
把盐倒入面粉中，搅拌均匀。
把面粉和盐的混合物倒入第三步液体里，搅拌，充分混合。
盖上保鲜膜发酵。
30分钟后，准备一碗清水，把双手打湿，然后用双手深入面盆底部抓起面团，牵拉起来，然后折叠放下，再换一边继续。
按照上面步骤依次换方向重复操作，围绕面团四个方向重复操作。
30分钟后再次重复步骤7和步骤8，这样重复3次，每次间隔时间是30分钟。
重复三次后，面团已经很有劲性了，也不粘手了，面团发酵也增大了，然后在面板上撒上一层面粉，把发酵好的面团倒在面板上。
面团上也撒上面粉，把发酵好的面团边缘轻轻整理成长方形，然后切成四块，再用同样方法整理好。
把整理好的四块面团，放在有油纸的烤盘里，盖上布，第二次发酵三十分钟。
预热烤箱的同时在烤箱底部放进一个小烤盘，220度18分钟，温度达到后，把面包放进烤箱中层，同时在烤箱底部事先放置的小烤盘里加一碗清水，这样在烤的时候，烤箱里有蒸汽，烤出来的面包外酥里嫩。
出烤箱。
焦香可口！可以夹菜，果酱，奶酪吃，也可以直接吃。
小朋友最爱—蜜汁鸡腿
小朋友喜欢吃的蜜汁鸡腿，一口咬下去鲜嫩多汁
用料：
1斤大鸡腿
几片蒜头
2勺生抽
半勺老抽
2勺料酒
1勺蚝油
1勺蜂蜜
1克小苏打（可省略）
1勺白糖
半勺玉米淀粉
半碗水
做法：
鸡腿洗净，剔骨
用叉子把鸡腿两面叉一叉
蒜头几片、生抽2勺、老抽半勺、料酒2勺、耗油1勺、蜂蜜1勺，一点点小苏打（可省略，小苏打使肉更嫩）倒入锅中拌匀。
把鸡腿放进去酱汁里腌制1小时
锅烧热加少许油，把鸡腿带皮那面先煎，待一面如图有点焦色，就翻过去煎另一面。
待两面煎至变色，把腌鸡腿剩下的汁加半碗水，倒入锅中，盖上锅盖，焖至酱汁剩下少许（中途需翻面），加入1勺白糖，半勺淀粉兑少许水倒入煮开，关火。
切好摆盘，淋上锅中剩余酱汁，完美。
韭菜小笼包
家里某人不吃肉，吃烙饼又上火，于是用自家种的韭菜和鸡蛋做些小笼包试试，哈哈，好吃停不下来 😂
用料：
200克面粉
100克水
5克糖
3克酵母
200克左右韭菜
两个鸡蛋
两克盐
两勺植物油
做法：
用一个干爽无油无水的大碗，晚睡前依次用水，糖，酵母，面粉揉成一块光滑的面团；
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵；
第2天早上拿出来室温回温10来分钟；
1.趁着醒面的时间把韭菜洗干净切碎，加入适量的盐搅拌均匀；
2.鸡蛋两个，打成蛋花，加入适量的盐搅拌均匀，热油煎熟；
3.把煎熟的鸡蛋搅碎放在韭菜里混在一起搅拌均匀；
这时把面团拿出来，揉搓,排气,滚圆,搓条，平均分成12～16个等分；
每一份像做饺子皮一样擀圆包馅；
放入蒸笼，盖上盖子发酵增大约1.5倍后；哈哈！赶时间，随便乱包一通😉
凉水上锅，水开后再蒸10～12分钟，焖3分钟出锅
香喷喷的小笼包就做好了；
松软美味看的见哈！😄
满满的都是馅😋😋
马蹄荷兰豆+腊肠小炒~
营养美味~太好呲~
用料：
若干荷兰豆
十几个马蹄
一根半腊肠
两瓣蒜
少许盐
少许生抽
做法：
荷兰豆去丝洗净，马蹄去皮切薄片，腊肠切薄片，蒜切薄片（通通都切薄片切薄片~~~）
锅里放一点点油，放蒜片爆香之后放入腊肠~等腊肠出油后放入马蹄和焯好的荷兰豆
加一点点生抽，马蹄断生后加一点盐
然后就做好了！！！
眉豆花生煲鱼汤(特别适合南方人)
皆因南方这边，是缺碘性单纯性甲状腺肿
这款汤尤其适合南方这边❤

“春鳊秋鲤夏三黎”，
鳊鱼鲤鱼三黎鱼，
在这三个季节里，
都是最肥美的时候，
营养最足味道最好。
冬季可以选用鲫鱼。

我在市场都没买到鳊鱼鲫鱼
最后都是买鲫鱼 味道一样好

但是要注意，陈皮不宜过多会带苦涩
不怕的可以忽视了😃

(转至城市特搜，日日靓汤)
用料：
适量眉豆
适量花生
6-9条纽带结海带
适量黑豆
适量玉竹
适量茨实
适量百合
一条鲤鱼
数片姜
做法：
将所有材料先提前泡，包括海带也是
鱼买回来洗干净，下锅煎至鱼身边金黄
最后将所有材料放进锅里面，大火烧开转文火煲大概1.5小时就OK了，然后调味
五香牛肉干
安全卫生自制美味零食——五香牛肉干
用料：
1000g牛肉
适量五香粉
适量姜粉
2大勺白糖
20ml酱油
一小块桂皮
5片香叶
2个大料
20ml高度白酒
适量盐
20ml橄榄油
做法：
先把牛肉切片，大约1.5到2厘米左右厚的长方型
把调料放入小锅，开火把调料煮5分钟，一边煮一边搅拌，煮好后关火放凉备用。
把切好的牛肉片放入煮好的调料里，给牛肉来一次全身按摩，多按摩一会，用保鲜膜罩好放入冰箱保鲜层内，我喜欢放一夜再做，这样很入味的！
腌好的牛肉拿出，放面包机里，用翻炒功能炒一个小时，中途把多余出来的水分倒掉，差不多能倒两次！如果没有面包机可以用不沾锅小火翻炒，中途也把水倒出。
翻炒之后，用不粘锅再次小火翻炒，这次是为了让牛肉更干爽，大约20分钟，刚开始不用总翻炒，因为水分比较大，后期要勤翻，不然会糊。
炒好的牛肉干放凉就可以享受你的美味了，晚上乘凉的时候，吃着你亲手做的牛肉干，喝瓶啤酒，享受整个过程带给你的快乐！
葱油苏打手指饼干（鸡蛋和面不油炸）
第一次给宝宝做葱油苏打小饼干，因为面饼擀的稍微有点厚，结果就成了图片中的葱油苏打手指饼干🍪了，但是味道还是很不错的呦！更值得一提的是这个饼干做法不用油炸，鸡蛋🥚和面，电饼铛烤制，对于宝宝和老人来说比较营养健康！盼望看到大家比我更好的成品！也随时欢迎大家指导！
用料：
180～200克面粉
2个鸡蛋
3克酵母粉
1克苏打粉
适量盐
适量葱花（不要葱白）
30克食用油
做法：
盆中打两个鸡蛋、3克酵母粉、1克苏打粉
步骤1三者混合搅匀后，加入适量葱花、食盐及30克食用油
再加入180克面粉和成光滑面团，盖保鲜膜醒发至两倍大
醒发好的面团取出，揉面、排气，擀成差不多3毫米厚的长方形薄片
先横切成片，再竖切成条，（图片中条切的有点长，后来我又重新切短了一点）用叉子齿印来点缀每条面饼
电饼铛刷少许油，预热后，将面条饼放入电饼铛中烤
烤至双面金黄就可以出锅了，整个厨房都飘着葱油香味
健康美味的葱油苏打手指饼干就做好了，宝宝说很好吃哦😋
泡椒猪肝
泡椒的味道很正，麻辣鲜嫩，虽然低温烹饪，却比大火大油的普通铁锅炒出来还要嫩

厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询
用料：
250克猪肝
腌料：
5克淀粉
5克水
10克蚝油
5克生抽
1/4茶匙（大概1克）糖
10克色拉油
炒料：
75克色拉油
60克切丝泡椒泡姜
4瓣蒜
一小撮花椒
20克切段葱
做法：
取一大碗放小美主锅盖上，放入5克淀粉、5克水（将淀粉浸润碾散）、5克生抽、10克蚝油、10克油。猪肝切片，厚薄适中，不用太薄，放入淀粉碗中，用手使劲搅拌，混合均匀。
小美主锅放入75克油、60克泡椒泡姜、蒜4瓣、花椒一小撮、郫县豆瓣10克
3分半钟/温度Varoma/反转1，炒佐料
快速加入猪肝，均匀的铺在锅底，设置3分钟/Varoma/反转小勺，最后40秒打开量杯盖放入20克葱段，将速度调到反转1.5，停留1秒，再调回速度反转小勺。

美美的出锅啦……
这个时候肯定要配上一碗小美沥米饭啦……
红糖燕麦饼干
用料：
适量燕麦片
克红糖
3个鸡蛋
适量黑芝麻
适量植物油
180ml牛奶
全麦粉
做法：
将所有的材料混合到一起搅拌均匀，放在烤盘上即可，烤箱温度200，烤15分钟，烤完后放凉切成小块
辣炒卤牛肉
用料：
300克卤牛肉
200克无筋豆
4瓣大蒜
适量干辣椒
适量花椒
适量小米椒
1勺生抽
半勺盐
半勺鸡精
做法：
卤牛肉切片
无筋豆改刀
大蒜，干辣椒，小米椒切好，备好花椒
热锅冷油，下蒜，干辣椒，花椒，小火炒香
倒入无筋豆，大火翻炒（一定要炒熟）
倒入备好的卤牛肉片和小米椒，大火翻炒
最后倒入酱油，少许盐和鸡精（不要放多了，卤牛肉本来就有味）
起锅装盘
青椒豆干
用料：
4-5块豆干
1-2个青椒
2勺生抽
适量盐
适量糖
做法：
⚠️豆干无所谓是酱干，白干，熏干……只要是手感厚实，肉肉的那种就行！豆干青椒洗净，生姜切丝
豆干切片（不要太厚）
青椒切丝
大火，冷锅冷油，入姜丝，入豆干，翻炒十几秒，⚠️准备一小杯开水，翻炒过程中时不时淋入丢丢开水润干（这样豆干炒出来口感不会干硬）
入青椒，继续翻炒十几秒，同样过程中时不时淋入丢丢开水润干
转中火，入2勺生抽，1小勺糖，翻炒均匀，依个人口味加入少许盐（通常我个人是不需要再入盐的），转大火翻炒收干汤汁即可
1分钟手抓饼香蕉可颂-满屋飘香
家里屯的手抓饼，不想总是煎着吃，换个口味，换个吃法，当早餐或下午茶都是不错的选择。
用料：
2片手抓饼
2根香蕉
1个蛋黄
做法：
手抓饼从冰箱拿出来，室温2分钟放软
香焦扒皮放在饼皮中间
用饼皮把香蕉卷起来
卷完稍微压一下，压紧
切成两段
蛋黄打散
均匀刷蛋黄液在饼皮上
烤箱上下火200度18分钟。烤的过程中满屋子都飘满香蕉的香味儿。
冒油泡了
出炉，上色刚刚好。
装盘，稍微等凉一点再吃，中间的香蕉馅很烫哦。
再来张细节图，饼皮酥脆，香蕉软甜。
牛油果花（Avocado Rose）
凹造型啊，就是要凹造型！(๑•̀ㅂ•́)و✧

注意注意！
想要做出一个牛油果卷很容易，但是做一朵花还是需要多练习，注意菜谱中每一步骤的要点，选用软硬适中的牛油果而不是一捏就可以变酱的那种。。。
用料：
半个牛油果
盐，黑胡椒
一片面包
做法：
选一个熟好的牛油果切一半，去核。
去皮，熟了的牛油果很容易撕掉。
切薄片。一定要切薄片，薄片卷出来效果才好，如果切片很厚就很难卷出很多层。
用手斜着推成一长条，要轻轻的推。要推成一条薄而长的再卷（约25到30厘米长），不要还是厚厚一条就开始卷。
图上就太厚，应该推的更长更薄。
卷起来。为了卷出一朵花而不是一个单纯的卷，一是要推成一长条，不要让牛油果片都堆积在一起，二是开始卷的时候，卷要小，才能形成花心的效果。
图上就是一次不成功的，太厚，卷太大，不像花。
卷好后整理一下，从上面轻轻下压，形成花瓣展开的效果。
放到一片面包上。
撒盐和黑胡椒。
完成啦～٩( 'ω' )و
吃的时候可以拿出另一片面包，啪叽一下扣上去，体验一把辣手摧花～