xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红豆丹麦手撕面包
儿子点评道：“面包很香，又甜又脆又好吃！”
揉面：面包机PE8500W
烘烤：PE5386烤箱，上下火180度中下层，烘烤35分钟
模具：金色不粘8寸一体天使中空戚风烟囱蛋糕模具
用料：
75克低筋粉
225克高筋粉
24克黄油
4克盐
6克酵母
9克奶粉
45克全蛋液
15克炼奶
126克清水
140克裹入用黄油
适量蜜红豆
30克细砂糖
做法：
将主料中黄油除外的食材，按照先液体后固体的顺序放入面包机内，启动一个揉面程序iMix，时间20分钟。程序结束后放入24克黄油块，再次启动一个iMix程序，面团能拉出薄膜即可。
将面团装入大号保鲜袋里，擀薄，放入冰箱冷冻30分钟。
裹入用黄油从冰箱取出，放入小保鲜袋里擀开成薄片状。冷冻的面团取出，擀成黄油片的两倍面积。将黄油片放在面片的左端，折起右端的面皮，覆盖包裹着黄油片。
将包裹着黄油的面片擀成长条形，在中间三分之二处放入适量的蜜红豆，然后盖上左端的三分之一面片，再在其上撒上适量的蜜红豆，最后盖上右端三分之一的面片。将折叠好的面片放入冰箱冷冻10分钟。
取出冷冻完毕的面团，裁去两边缘面团，然后将面团压开，然后两片长方形面团重叠在一起。
用轮刀分成5份，编织五股辫。如果不会编织五股辫，可以分成3份，编织简单一点的三股辫子。
将编织好的面团放入模具，盖上保鲜膜，放入烤箱，使用发酵档进行发酵，时间70分钟。
面团发酵至八九分满即可。
烤箱180度预热10分钟，然后将其放入倒数第二层，烘烤35分钟。后期面包表面需盖上锡纸，防止面包过度上色。
出炉后立即倒扣冷却。
竹蔗茅根马蹄胡萝卜糖水（汤）
清润生津的水。喜欢甜一点可以放冰糖，或者放几块扇骨煲成汤，怎么样都好，自己喜欢就好。
用料：
用量随心所欲煲三个小时食材一看就知道
做法：
一看就知道。。。
牛肉加烧饼
用料：
适量面粉
适量水
适量酵母粉 
1个菜椒
适量熟牛肉
1棵香菜
做法：
酵母发面半小时，揉成饼，放在电饼铛醒10分钟。
大约5分钟烤好。
熟牛肉，香菜，菜椒剁碎
加进烧饼里最好放点老汤进去。
西红柿炒面
用料：
鸡蛋
西红柿
洋葱
面条
蒜瓣
花生油
盐
做法：
面条煮熟过水 备用
热锅入油，放入蒜瓣，加蛋液 ，凝固后加西红柿，洋葱，翻炒出味
放入面条翻炒少许，加盐出锅即可
白菜炒馓子
用料：
白菜、馓子、花椒、盐、干辣椒
做法：
放入少量油、油热后放入少许花椒、干辣椒，放洗好的白菜，待白菜炒出少许水分放盐
放入馓子当馓子炒到吸收白菜的水份后变软即可
最后装盘前可适当加一点点醋
汤种核桃小餐包（65度汤种）
“汤种”在日语里意为温热的面种或稀的面种。汤种再加面包用的其他材料，经搅拌、发酵、整形、烤培而成的面包称为汤种面包。汤种面包与其它面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的组织柔软，具有弹性，可延缓老化，迎合现代人口味。
坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。
家里吃不完的坚果把它们做成面包简直太合适了。
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小贴士

做面团可以预留10克左右牛奶或水，看面团状态，觉得不够再慢慢加入，不要一下子全部加，防止面团过湿。新手建议我的配方用最低的牛奶量即可。
用料：
#汤种
20克高筋面粉
100克纯净水
#主团
300克高筋面粉
20克奶粉
5克酵母
40克细砂糖
60～80克牛奶
50克（1个）鸡蛋
25克黄油
60克左右核桃仁
30克左右葡萄干
适量杏仁片
做法：
首先制作一份汤种面团，将高粉和水放入锅中烧至65度左右，放凉备用
准备好所有面包材料
坚果准备好，核桃仁压的稍微碎一些，葡萄干切小段。
将面团揉至出膜状态，具体操作可参见我的肉松面包菜谱。先将除黄油和盐、坚果以外的所有材料揉制成团后再一次加盐和黄油揉到出膜，揉制过程建议不要超过20分钟。            https://www.xiachufang.com/recipe/103658985/。      揉到最后五分钟将坚果加入
盖上保鲜膜发酵至两倍到2.5倍大，中间我出了次门，放冰箱冷藏发酵了两个多小时，取出后再回温半个小时左右，不影响效果哦。
分割成38～40克左右的小面团，这一份大概可以分16～17个面团。
所有面团搓圆放入模具中，没有模具也可以直接放在烤盘中。
烤箱放两碗开水制造湿度，发酵大约45分钟左右至两倍大（夏天时间会缩短，看状态）
发酵完成的小餐包表面刷一层牛奶再撒上些杏仁片或白芝麻点缀。刷鸡蛋液也可以，但是上色会比较快要注意。
预热烤箱上下火180度，烘烤十来分钟表面上色后及时加盖锡纸，烘烤大约25分钟左右，看自己家烤箱情况。烤箱小的上火可以改成170度。
烘烤出炉的小餐包个个饱满有食欲哦，面包建议出炉放凉后再食用。
秘制琵琶腿
简单好做，又很好吃！适合怕麻烦的朋友们！有空试试哦！
用料：
10个琵琶腿
适量王守义牌烧烤料
10克蒜蓉辣酱
10克蜂蜜
5克盐
10克淀粉
适量酱油
15克食用油
做法：
将琵琶腿用到把尾部肉骨分离
将所有调料混合做成汁，水分不够可适当加点点清水，留少许备用（烤箱烤的时候需要用来刷琵琶腿）！其余全部用来腌渍琵琶腿，（至少要腌5小时）腌好后将琵琶腿包上锡纸，装盘
烤箱温度190度，上下管加热入中层，烤25分钟，取出将备用的汁在用刷子刷到琵琶腿上，完成后在入烤箱烤10-15分钟！出炉
本人爱吃火大一些的，朋友们可以根据自己口味调整时间
苍蝇头（听着恶心，吃着下饭）
用料：
1把蒜苔
半斤肉沫
3克克盐
2勺酱油
1勺生抽
做法：
葱姜蒜下锅  蒜苔切丁放盘子备用 
开火准备开始！  炝锅  炒香后加入肉沫，等到肉沫炒到发白时候，加入酱油 盐  继续翻炒  随后下入蒜苔丁，等到蒜苔半熟时候加入生抽调颜色，继续翻炒 ，如果喜欢吃辣的可以放点辣椒，或者郫县豆瓣酱来调味道。
盛出，入盘，无美颜无滤镜！加上香喷喷的米饭， 简直不要太爽哦！
蘑菇炒黄瓜片
素菜，还不错
用料：
适量蘑菇
黄瓜
酱油
鸡精
油
葱姜蒜
做法：
准备材料
锅里加油，烧热放葱姜蒜炒出香味，放蘑菇炒两分钟，放黄瓜片，炒一分钟，放酱油，鸡精，盐，略炒出锅，也好吃
红烧乳鸽烤箱版
用料：
2只鸽子
卤水汁：李锦记卤水汁、草果2只、香叶4片、八角2个、桂皮一小块、陈皮一小块、葱、小茴香、白酒适量

脆皮水：蜜糖、白醋、酱油
做法：
葱料酒冷水下锅飞水
将卤水汁加清水按比例1:3，1卤水，3清水、加入香料放葱滚后放入乳鸽转中火煮30分钟（卤水里面可以放豆腐、掌翼、喜欢的蔬菜，不要浪费一锅好卤水）30分钟后关火浸1个钟。
卤好的乳鸽盛起沥干水，扫上脆皮水2次，放在一边风干，赶时间的可以用风筒冷风吹干
烤箱200度预热，200度烤10分钟翻身再烤3分钟（每个烤箱温度不一样，自己看颜色）
零失误家庭醋溜白菜
白菜水分高，炒制过程含盐分的佐料放的早了容易出水，讲所有佐料调制料汁最后加入可有效避免。
用料：
半个白菜
少许白糖
少许水淀粉
5小片姜
1勺生抽
一段葱
少许耗油
少量鸡精
做法：
白菜切好
葱姜切片
调制料汁，加入生抽，醋，盐，白糖，耗油，鸡精，然后加少量清水搅拌均匀
起锅烧油，加入几粒花椒，葱姜爆香
加入白菜翻炒
待白菜八九分熟时，加入调好的料汁，翻炒出锅
装盘
巧克力杯子蛋糕
厨房里飘来妈妈做的蛋糕香
客厅里沙发上爸爸露出疲惫的笑
儿子在书桌前奋笔疾书
最美的画面莫过于这平淡的一幕
用料：
3个鸡蛋
55克橄榄油
85克牛奶
95低粉
15可可粉
30+60糖
几滴白醋
做法：
分蛋，蛋黄，橄榄油，牛奶，低粉，可可粉，30克白糖，混合均匀
蛋白里面放几滴白醋，分三次加入白糖打至硬发
1和2切拌均匀
上火60，下火140，烤45分钟左右
巧克力隔水融化，用你喜欢的方式涂到蛋糕上即可。
鲜虾蛋黄蒸豆腐
现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能， 对牙齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；且豆腐不含胆固醇，因此，是儿童、老年人补充营养的食疗佳品。但是常见的豆腐做法，总离不开多盐、多油的宿命，反而折损了豆腐原本的营养价值。今天给大家推荐用安利皇后®锅具烹饪的这款鲜虾蛋黄蒸豆腐，不仅做法简单，而且低脂少油且营养丰富哦！最厉害的就是，它几乎适合所有人群哦。
用料：
200g内脂豆腐
70g冻虾仁
3个咸蛋黄
5g香葱粒
2g盐
1g白胡椒
少许小磨香油
做法：
内酯豆腐切小块，撒少许盐，腌渍片刻后倒出多余水分；
咸蛋黄压碎，虾仁解冻。
用盐、白胡椒粉和小磨香油与虾仁搅拌均匀；
撒在豆腐块上。
在安利皇后®6升汤锅中加入1/2清水，架上蒸滤锅；
把装好豆腐的盘放在蒸滤锅中；
扣上正反两用锅盖以中火煮开，出现蒸汽后转小火蒸10分钟。
10分钟后，取出撒上葱花即可。
生火腿烩饭
热爱烹饪，热爱艺术的天蝎男，半路出家的小厨子，现居美国磨练厨艺，希望大家喜欢我的中西合璧菜肴！微信搜索haoyunchufang，微博搜索“浩云厨房”关注我哦~！吃货交流Q群：492394573
用料：
100g生火腿
100g萨拉米香肠
250g短粒米
100g洋葱
50g奶油奶酪
20g帕马森干酪
2g红花
10g橄榄油
5g盐
50ml牛奶
做法：
配料：生火腿、萨拉米香肠、短粒米、洋葱、调味（牛奶、奶油奶酪、帕马森干酪、红花、橄榄油、盐）。
萨拉米香肠、洋葱切碎。
在锅中加入橄榄油，将切碎的萨拉米香肠、洋葱炒出香味。
加入生米翻炒均匀。
往锅内加水，同时加入适量盐和红花。
中火煮饭15分钟，改小火再闷5分钟，煮饭期间如下图所示将生火腿摆入铺好保鲜膜的碗内。
米饭煮熟后根据个人口味刨入帕玛森干酪拌匀，然后将米饭盛入生火腿碗中。
将生火腿包裹住烩饭，倒置于盘中。
在锅中将牛奶烧热，加入奶油奶酪，并将其彻底搅拌至顺滑无结块。
将生火腿烩饭上的保鲜膜撕开，将制作好的白汁浇在上面。
赶快享用吧
【孕妇食谱】肘花火腿炒西葫芦，好吃不贵，简单美味～
营养价值：
西葫芦是一种营养价值非常丰富的蔬菜，含有大量的钙质、维生素C、蛋白质、纤维素等。 孕妇在吃完之后，可以提高身体的免疫力，并且能为腹中的胎儿生长发育，提供所需要的能量，可以帮助胎儿骨骼和牙齿生长，降低缺铁性贫血发生的概率。西葫芦还有一定的抗氧化和美白皮肤的作用，可以降低妊娠纹出现的概率。
用料：
半个西葫芦
半根肘花火腿
适量葱
适量姜
适量盐
做法：
准备肘花火腿和西葫芦；
取一小段火腿，西葫芦洗净去皮；
西葫芦和火腿均匀切片；
起锅烧油，葱姜爆香；
倒入切好的西葫芦和火腿片快速翻炒，同时烹入少量清水以防粘锅，加入适量盐翻炒均匀即可出锅；
一份香味扑鼻的肘花火腿炒西葫芦就好了。
🧀巴斯克芝士蛋糕🧀
外表很丑 但内心很美味🌚
简单易上手的蛋糕，没有之一！
强烈建议爱吃芝士蛋糕的小伙伴试试💛
用料：
400克奶油奶酪
100克白砂糖
3个鸡蛋
5g香草精
10克玉米淀粉
200克淡奶油
做法：
事先准备好所需材料🧈烤箱230度进行预热
奶油奶酪隔水软化（🉑️微波炉加热40秒左右）搅拌至细腻无颗粒状
加入100g白砂糖
搅拌均匀
加入鸡蛋🥚搅拌均匀。
加入玉米淀粉 搅拌均匀
加入香草精搅拌均匀
加入淡奶油搅拌均匀
6寸模具铺好烘焙纸 如图所示👆🏻
倒入事先放好烘焙纸的6寸模具内，230度中下层烤30分钟。
烤完冷却后，放入冰箱，冷藏一晚
完成品🌟
开口笑
小时候超级喜欢吃开口笑，现在外面很少卖了，也不好吃，现在自己动手做更好吃，我这个方子做的特别好吃😋
用料：
300克低筋面粉
4个（小点的）鸡蛋
53克（放猪油香而酥）猪油
2克泡打粉
120克白糖
适量带皮芝麻
做法：
除了芝麻别的材料都倒一起和面，揉成光滑面团保鲜膜醒5分钟
然后把面团揉成长条圆形，切成小节，最后揉圆把芝麻全部沾满整个小面团，全部做好之后用保鲜膜盖上，去准备油开炸。
5成油温改中小火后把揉好的开口笑放锅里炸，一定要注意火候，不能太大火，不然里面还没炸脆外面就焦了，炸至外面成咖啡色就好啦！放凉再吃，因为凉了才会酥香美味。
日式豆腐汉堡便当
主菜是日本常见的豆腐汉堡，配菜有白萝卜味噌煮、芝士玉子烧、芝士黑椒四季豆。因为集中在同一页看起来比较麻烦，所以每个菜我都单独建立了菜谱。

其中玉子烧和四季豆是只能冷藏保存的，豆腐汉堡和味噌煮可以冷冻
用料：
木棉豆腐（北豆腐）
大根（白萝卜）
千叶豆腐
鸡蛋
四季豆
做法：
制作主菜豆腐汉堡 http://www.xiachufang.com/recipe/100420593/
制作配菜大根（白萝卜）和千叶豆腐的味噌煮 http://www.xiachufang.com/recipe/100420605/
制作配菜芝士玉子烧 http://www.xiachufang.com/recipe/100420616/
制作配菜芝士黑椒四季豆 http://www.xiachufang.com/recipe/100420628/
按照便当盒的形状安排摆放位置。一般来说，先是米饭（尤其是只有一层的便当盒），然后是主菜，其次是配菜，一些小的、细长的配菜最后放，填满间隙。有汤汁的菜要用硅胶杯隔开来
芝麻酥条
现在开学一直还没消息，但家人心态却开始变得微妙。萌萌会变得敏感，以前都不怎么哭的，在家上网课以来，都哭过好几次了。昨天因为妈妈叫她复习半个月之前古诗，突然就哭了，说明明之前就背过了，为什么还要背呢？而妈妈越讲道理，她哭的越厉害。

萌萌对学习产生情绪，这样的情况对我来说还是头一遭，以前叫她写作就写作业，叫她弹钢琴就弹钢琴，乖巧的样子，反而让我有点不安，心中想过无数次她以后如果厌学了、早恋了、叛逆了...可真的有了苗头，我反而不知所措。

再回想自己曾经第一次对学习产生抵触，第一次把自己关在房间里是什么时候，已经完全没有印象了。但总之，我还是健健康康成长了起来，所以我想不纠结可能就是最好的处理方式，道理应该在心情愉悦的时候灌输，而小朋友情绪激动时，还是哄一哄或者让她自己静一静吧。
用料：
水磨糯米粉a 75g
细砂糖 75g
70度左右温水 70g
水磨糯米粉b 75g
白芝麻 适量
做法：
先将75g水磨糯米粉a和75g细砂糖混合，加入70g温水（70℃）。
搅拌至细腻的糊状。
盖保鲜膜送入烧开的蒸锅中，大火蒸30分钟。
蒸熟的糯米糊用筷子戳动，质地Q弹，不会有粉浆流出。
75g水磨糯米粉b加入刚蒸好的糯米。
用手揉搓，注意面糊此时还有点烫手，手心抓一把糯米粉来揉，就不容易被烫到。
将面团揉搓至细腻光洁的状态，盖保鲜膜松弛10分钟。
把面团搓成40厘米长的圆柱体。
用擀面杖撑薄为
4厘米厚度的长方形。
如果擀的时候比较费劲，就盖保鲜膜松弛10分钟，再来擀。
擀好后，用小刀按
4厘米间隔切成条。
在胚条上喷水雾，如果没有喷壶，就用毛刷扫一层水。
把胚条放入白芝麻中滚一滚，沾满芝麻后用笊篱筛落多余的芝麻。
油锅大火加热至七成，即油面波动，插入筷子有密集小泡冒出。
转中火，先放入一根胚条试炸，如果胚条沉入锅底后很快就能浮起，油温就是刚好，如果胚条老半天都没浮起，胚条周围也没有细密的气泡，就说明油温偏低。
将所有胚条分批放入油锅中，不断翻滚浸炸，至上色均匀金黄。
捞出沥干控油。
满口香酥，吃一根就停不下来的芝麻酥条就做好了。
土豆丝馅饼
超级美味简单的快手家常菜，土豆丝馅饼

真的真的超级爱吃饼

南方真的没什么饼好吃

在我们那，管饼叫馍，种类超级多，巨好吃！
等我下次回家拍给你们看！强烈推荐土豆丝馅的馅饼

什么菜都可以做馅料，土豆丝，茄子，鱼香肉丝，韭菜鸡蛋，猪肉粉条，只要你喜欢
用料：
2个土豆
1个胡萝卜
1个青椒
1个洋葱
1个红辣椒
260克中筋面粉
130克温水
3克泡打粉
做法：
准备一个大的和面盆，倒入面粉，一边倒热水一边用筷子画圈搅拌，搅拌成棉絮状，
然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟
趁着面团醒发的时候炒菜，油热后先放洋葱，辣椒，然后放土豆丝，胡萝卜丝，两勺生抽，一勺五香粉，一勺糖，一勺油泼辣子，一勺盐

把面团均匀的分成6份，6份做的饼比较厚,喜欢薄皮的分成8份，用手掌按扁，擀成中间厚，两边薄，其他的盖上保鲜膜。放上馅料，收口的时候像包包子一样捏紧，封口朝下
平底锅放适量油，放入馅饼，中小火煎至两面金黄
出锅用吸油纸吸一下
甘蓝炒香干
这是一道既好吃又简单的家常小炒
不信你看配料😝
用料：
块香干
适量甘蓝
适量花椒
葱花
蚝油
味精
做法：
香干切片，甘蓝切小块
锅内热油，爆香葱花和花椒
油热后倒入香干和甘蓝，大火翻炒均匀
甘蓝变色时，倒入适量蚝油，继续翻炒
炒至上色均匀、飘出香味时，加入适量味精调味，关火出锅装盘
煮菱角
用料：
5斤菱角
适量姜
少许克盐
做法：
清洗菱角 
加入没过菱角的水大火煮
水开后加入姜片和盐再煮30-40分钟
出锅后拿刀在中间位置切4/3更好开口
两头掰开就能吃到菱角肉了
鱿鱼圈意面
本来想做肉酱面，可是，家里只有鱿鱼圈和洋葱番茄了……
注意：一定要把番茄炒成番茄泥，不然就会像图上那样有黑的，真不能偷懒…
用料：
若干（喜欢就放多，不喜欢就少放）鱿鱼圈
吃多少就放多少意面
半个（我做的一人份）洋葱
一个番茄
适量盐
适量料酒
适量淀粉
适量黑胡椒粉
适量番茄酱/意大利面酱
适量油
做法：
先把番茄和洋葱切丁（因为不爱吃洋葱，所以切很小，也可以切条切圈，但是番茄真的要切小）
把鱿鱼圈化冰，然后用盐、料酒、淀粉腌一下
把水煮沸，下意面，要站在锅边搅拌（不要经常搅拌），以免粘锅，每次水滚了或者有白色泡泡飘起来，就加水，一次不能加多，一点就够。可以选择在煮的时候把鱿鱼圈放进去烫一下（只放鱿鱼圈），也可以选择不放，但是要炒久一点。意面煮十分钟就熟了，不然就过了，不好炒而且容易断。
煮好之后意面捞起来过冷水，然后放在一边，为了以防粘连，可以放一点油。下锅炒番茄丁，炒到变成番茄泥，炒的时候可以用铲子按一下，这样比较快。
炒成番茄泥以后直接把洋葱下进去，变软了再盛出。放油炒鱿鱼圈，煮过的炒一分钟（没有把鱿鱼圈和意面一起煮的炒三分钟）再放刚刚盛出的番茄泥和洋葱，一起炒
都炒好后放番茄酱/意面酱翻炒，炒散番茄酱后放意面，把它们炒匀再撒上黑胡椒碎就可以出锅了。
烙春饼
立春在我们北方有吃春饼的习俗，春饼有很多做法，可以用锅蒸，也可以用平底锅烙，今天我就是烙的饼
用料：
300克面粉
75克凉水
75克开水
10克食用油
2克盐
做法：
面粉加盐拌匀
把面粉分成两份，一份加75克冷水和成面梭子
一半用80度水和成面梭子
最后两种加一起加上10克油揉成团
面团揉光滑盖保鲜膜醒发10分钟
分割成25克一个
擀成圆饼，上面抹油
另一个饼也擀成一样大的饼，两层饼罗一起
用擀面杖继续擀圆，尽量擀薄一点
平底锅加热，表面不需要加油，可以用带油的布抹一下
先烙一面，看着有很多处变色的点就翻面
继续烙另一面
成品用纱布包起来，以免变干变硬
炒好土豆丝
用饼卷起来，好吃😋
超可爱超迷你的荷包蛋酸奶溶豆
一颗蛋做了几百粒酸奶溶豆
没有糖的溶豆
小朋友也可以吃噢
大朋友更可以吃
当做零食，嘻嘻
用料：
1个鸡蛋
16克(6g用在蛋黄，10g用在蛋清)奶粉
16克酸奶
几滴柠檬汁
6克玉米淀粉
做法：
一颗鸡蛋分离蛋清和蛋黄，用料理棒或者打蛋器将蛋黄到蓬松发白
加入6g奶粉翻拌到无颗粒后装入裱花袋
先来挤蛋黄部分，挤的时候距离大点，留出等下可以挤蛋白的空间，放入提前预热的烤箱100度烤20分钟。---烤的过程中，来做蛋白部分：16g酸奶➕10g奶粉
搅拌到无颗粒，放一旁备用。蛋清加几滴柠檬汁打发到有大泡泡的状态加入6g玉米淀粉，打发到小尖勾状态
加入刚才拌好的奶糊，翻拌均匀，装入裱花袋
取出定型的蛋黄，开始挤蛋白，做成荷包蛋。放入烤箱90度烤45分钟(🉑根据自己烤箱的脾气调整温度)
烤好的溶豆非常好拿，不粘油纸。奶香十足，入口即化。
一次性吃不完可以装在瓶中，小可爱的荷包蛋酸奶溶豆，太治愈了。
其实先做蛋白再做蛋黄，会比较简单。蛋黄鼓鼓的很好看～
像不像我们日常煎的荷包蛋鸭？
番茄培根意面
用料：
1/3份意大利面（细面）
2片培根
3个西红柿
6颗小番茄
2瓣蒜头
1把切达芝士碎条
10克黄油
5克油
2克盐
5克胡椒粉
1片香菜叶
做法：
锅中放适量的水，烧开后放花生油和盐，然后把意面放入锅中煮4分钟，起锅、滤水，放在一边待用。
番茄去蒂，洗干净，底部划十字刀，放入沸水中，5分钟后去皮（如果水不够热，就要用小刀削），切丁。
铁锅中放适量的水（大约能没过番茄丁），煮沸后放入番茄丁，加盐，小火炖煮，番茄开始溶烂的时候，大火搅拌，直到看不到成型的丁。起锅，待用。
蒜头去皮，用刀拍扁。
培根切片。
小番茄对半切开。
平底锅烧热，放入黄油。
放入蒜瓣爆香，注意控制小火，不然会黑。
放入培根片，让每一片都分开，撒点胡椒粉。
培根炒至变色后倒入番茄泥，搅拌。
放入小番茄，继续搅拌。
放入意大利面，用筷子挑散，和酱汁混在一起即可。
撒一把芝士碎，和酱汁融合变浓稠后装盘。
装盘时将小番茄放在边缘装饰，香菜叶在中间点缀。
鱼头白萝卜火锅（原汁原味）
原汁原味，鲜美无比滴鱼头火锅～ 

不加火锅食材就是传说中滴“鱼头白萝卜汤”。白萝卜换为豆腐就是传说中“鱼头豆腐汤” 😋
用料：
花鲢鱼头、白萝卜主料：
生姜、蒜瓣、小葱配料：
各种喜欢吃的火锅食材火锅食材：
调味料：
胡椒粉、老陈醋色拉油、鸡精、盐、
做法：
准备工作：

🌟 鱼头洗干净后沥干水分（但凡是做鱼汤都不用腌制）
🌟 生姜切片、小葱切长段、蒜瓣用刀拍一下去皮、白萝卜切厚片、各种喜欢下火锅的食材清洗干净备用

做法：
1: 
热油后轻放鱼头锅底，煎一面后反面再煎时把准备好的生姜片扔进去鱼头两侧。小火煎至鱼肉两面成半熟状，从鱼头一侧开始加自来水（不要直接淋到鱼头上），水可以尽可能多一些，俗话说“千煮豆腐万煮鱼”嘛，避免水份蒸发中途加水）。水量加好后加一勺子料酒进去。开最大火煮沸，不要盖锅盖，可减少鱼腥味。

2:
貌似鱼头要煮散架状之前，汤发白时，水份也到了适合的水量了，加入白萝卜、一勺子老陈醋，盖锅盖继续煮到白萝卜6分熟时下入喜欢的各种火锅食材（注意：比较难熟的先下，容易熟的后下锅。像涮羊肉、小青菜这类一入锅就熟的就不要下锅了，边吃边涮）。全锅食材差不多8分熟时入盐、胡椒粉、鸡精调味。然后移到餐桌电磁炉上，最上面撒上葱段。开吃不用等哈。
（个人不太喜欢边吃边等，所以通常都会先在厨房燃气炉上基本都煮熟，再移到餐桌电磁炉上，家人一围坐就能开吃。差不多锅吃空一点点再涮羊肉、青菜...）
杏鲍菇时蔬铺蛋
用料：
2个鸡蛋
半个杏鲍菇
少许胡萝卜、黄瓜
适量盐、鸡精、生抽
做法：
将杏鲍菇、胡萝卜、黄瓜、大蒜切丝，
鸡蛋打散
将三丝入锅中炒软，加盐、鸡精翻炒，再加入鸡蛋液
底部煎黄用铲子往上推再用铲子压实
改小火焖熟
出锅
爆炒基围虾
用料：
基围虾
葱
姜
蒜
辣椒
酒
生抽
油
盐
做法：
1挑了虾线
2加葱姜蒜辣椒生抽，酒盐腌一下
3下油锅炒至发红。
出炉了！
竹荪山药煲莲藕
寒暑交替，初秋湿热。由于昼夜温差大，冷暖多变，所以极易发生疾病或引起旧病复发。要适应时令加强锻炼，调养饮食，搞好防病保健。
秋季气候干燥，空气中缺乏水分的滋润，人易出现鼻咽干燥、声音嘶哑、干咳少痰、口渴便秘等一系列燥症，俗称“秋燥症”。秋天气候干燥易伤肺气，因此秋天首当保养肺脏。秋燥不仅使人感觉不舒服，而且还会诱发许多感染性疾病，如感冒、疖肿、鼻炎等。
饮食要以“滋阴润肺”为基本原则：第一，“少辛增酸”，肺金克肝木，即肺气太盛容易影响肝脏的功能，所以宜少食辛辣，适当多食一点酸味食品；饮食以清淡为主；少喝甜味饮料。第二，宜多吃粗粮和富含纤维素、矿物质的东西，促进排便。第三，宜多吃一些滋阴润燥的食物，如豆腐、黑豆、银耳、黑木耳、芝麻、核桃、百合、豆浆、蜂蜜、梨、藕等等。第四，食物忌寒凉，宜温热。不适合吃太多阴寒食物，“秋瓜坏肚”，西瓜、香瓜易损脾胃阳气，应少吃或不吃。顺应大自然节气吃当令水果最好，不妨适量吃些苹果、柿、柑橘、梨、葡萄和龙眼等。
竹荪又名竹笙,是一种野生菌类，附在一些朽竹上生长。近年来已有人工培植，故价钱已大众化。竹荪是名贵的食用菌,
其对治疗高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有显著效果，能防癌抗癌，减肥壮体。还具有补气止痛、降血压及降胆固醇之效，含丰富蛋白质、碳水化合物，有减少腹壁脂肪积聚之用，对女性补益效大。天然竹笙以赤白色为佳，长短参差不齐，菌身纱网结实而细致，菌裙短但裙网粗，浸发后不易烂，同时带有草的幽香，嚼之爽脆。还具有特异的防腐功能，夏日加入竹荪烹调的菜,多日不变馊。
莲子补脾止泻，益肾涩精，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。莲子对预防早产、流产、孕妇腰酸最有效
用料：
竹荪
山药
莲藕
莲子
黄豆
枸杞子
做法：
莲藕洗干净改刀成块待用
山药洗净去皮切滚刀块,山药切块后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上洗手，不然就会抓哪儿哪儿痒
用手摘去竹荪上部蓬松的部分,放入清水中浸泡,浸泡干净改刀成段状(修整尾部,切去根部)待用
莲子洗干净,直接煮。千万不要浸泡,浸泡之后,莲子煮不烂
黄豆洗干净,浸泡2小时,再洗干净然后放入锅中加水煮熟备用
取一只沙煲(现在有一种电子沙煲,家庭用很方便),放入煮熟的黄豆、莲藕块、山药块、莲子,加煮黄豆的汤水,大火烧开,然后调小火,煲约3小时左右。放入竹荪继续煲20分钟,出锅之前放入枸杞子即可。吃的时候,盐放在碗里,加少许胡椒粉,鲜味剂就用不着了,保留原汁原味的魅力
简单快手巴斯克式烤芝士蛋糕
作为家有2个小学生的全职工作妈妈，想给孩子们做点好吃的，只能力求简单。
看到网红巴斯克式烤芝士蛋糕的步骤，里面是分次加入材料，手动搅拌，感觉费时费力。
后来朋友分享了一个视频，多快好省，简单粗暴，正合我意。我把过程总结如下，更改了一些材料的量。
用料：
250克奶油奶酪
250克淡奶油
2个鸡蛋
70克细砂糖
15克低筋面粉
做法：
奶油奶酪室温软化至少一个小时。如果来不及软化，从冰箱里刚拿出来的话，放进微波炉加热1分钟。
低筋面粉过筛。
所有的材料放入搅拌盆，用手动搅拌或者电动搅拌低速拌匀，直到无硬块为止。
赶时间，有一点奶酪硬块也不要紧
把烤盘纸随意垫到6寸烤盘上，或者垫到玻璃烤盘上，随意。材料拌匀后倒入烤盘内。
烤箱设置220摄氏度，或者428华氏度。
无需水浴法，烤盘直接进烤箱
6寸烤盘烤220度烤25分钟，之后上色（broil档）2分钟。
如果是大一点的玻璃烤盘，因为蛋糕厚度减少了，可以酌情减少烘烤时间。
每家烤箱加热程度不一样，按上面的时间烤完芝士上色不够后，可以改成200度再加烤5分钟。
室温放凉后，放入冰箱冷藏3小时以上后食用。或者放冰冻室30分钟后，可以食用
开吃。孩子们直说，妈妈真好，妈妈最棒！
每日的甜品是孩子们能坚持一天的学习与运动的制胜法宝
油豆腐笋干肉煲
用料：
300克油豆腐
50克笋干
100克猪五花肉
三根青线椒
一根大红椒
一根芹菜
少许（可没有）榨菜
一片姜
四瓣大蒜
适量生抽
少许老抽
一点点糖
三勺郫县豆瓣酱
两勺老干妈油辣子
适量油
适量高汤
做法：
笋干用热水泡发。
油豆腐洗净，对角剪斜口（剪开不剪断）。猪五花切丝或者小块都可以，用淀粉抓拌备用。
大蒜切中等颗粒，姜切丝。芹菜洗净切段。青红椒斜切片。
热油，入郫县豆瓣酱煸出红油，加油辣子，蒜粒炒香。加一半的青红椒，油豆腐，泡好的笋干翻炒，再加入猪五花翻炒均匀。
加生抽，老抽一点点，糖，榨菜然后加淹没食材的高汤（没有可以加水）中火慢炖十五分钟。
将所有食材移入砂锅，盖上盖子小火焖十分钟。加入芹菜段，和剩下的青红椒。用筷子拌匀。关火。盖上盖子焖两分钟开吃。
白菜花生水饺
在猪肉价格飞速上涨的时代，这款用白菜和花生做的素水饺，无疑成了新宠！
用料：
300克中筋粉
1个鸡蛋
130克水
600克大白菜
200克熟花生仁
5克盐
60克花生油
30克生抽
做法：
白菜切碎，加入5克盐，用手抓捏，挤出水分，加入搅碎的花生仁，搅拌均匀
加入花生油和生抽，搅拌均匀
面粉中加入鸡蛋和水揉成光滑的面团，分成大小均等的小剂子
将小剂子擀成皮
放入馅料
包好
摆入盘子
水开后加入适量食盐，放入水饺，煮至浮起，即可关火捞出，趁热享用
成品图
成品图
成品图
成品图
成品图
鳕鱼松面包
小宝喜欢吃鳕鱼松，一罐200克的鳕鱼松近五十大洋，我把它做成鳕鱼松面包满足她的胃口又解决了早餐问题。
用料：
100克鳕鱼松
250克面粉
一个（约42克）鸡蛋
30克白糖
2克盐
5克酵母
125ml牛奶
适量沙拉酱
20克黄油
做法：
把面粉蛋白糖盐酵母和牛奶混合均匀，面包机和面程序十多分钟
光滑面团后加入二十克黄油，调至发面档和面发酵
面团发至两倍以上大后取出
挤掉空气分成五份大小醒发一刻钟
取一个面团擀成薄片挤些沙拉酱
再撒上鳕鱼松
卷好两头捏紧
整好型放入烤箱中，托盘里加上开水用蒸汽让它二次发酵成两倍大小
二发时间大约一个小时左右，看发酵好了后取出刷上一层蛋液，撒上芝麻
入烤箱180度烤十八分钟左右，自己守着看差五六分钟时颜色金黄就要盖上油纸保持色泽。
看样子很成功哦！
西红柿牛腩汤，炸海蛎子
用料：
2个西红柿
400克牛腩
1根胡萝卜
1片姜
做法：
牛腩烀熟，切小块，西红柿，胡萝卜切丁，葱姜切末，爆锅，下牛腩，西红柿胡萝卜，加牛肉汤，炖煮，半个小时即可。
最后洒香菜，葱花。
蒜蓉蒸金针菇
火锅最大的亮点就在于什么东西都可以往里加。对于喜欢菌菇类的朋友来说，金针菇一定是必点素食榜排名前三的食物。只要下锅汆一下，便可以蘸着酱料哧溜一下吃入口。家里吃的话，就一定要尝尝这道风味十足的蒜蓉金针菇~
搜索并关注微信公众号“迷迭香”，600道美食大餐等你学！
用料：
200克金针菇
1头蒜
1/2汤匙蚝油
1/2汤匙生抽
1/2汤匙香油
1茶匙糖
适量盐
做法：
将金针菇切掉根部后摆到盘子中，备用
碗中倒入生抽、蚝油、香油
接着向碗中倒入水，搅拌均匀后制成调味汁备用
将蒜切末
锅中热油，倒入蒜末小火爆香
接着锅中倒入糖，盐翻炒
将炒好的蒜蓉放在金针菇上
盘中倒入调味汁
将浇好调味汁的金针菇放入蒸箱，蒸10分钟
爽滑可口的蒜蓉蒸金针菇就完成啦！
泡椒鸭血
鸭血是我们吃火锅必点的一道菜～
可是除了火锅，它还有其他好吃的方式！
重口味不可错过！
用料：
一块鸭血
少许花椒
少许豆瓣酱
少许葱
多一点泡椒（野山椒、灯笼椒、小米辣）
少许蒜瓣
少许姜
少许木耳
做法：
鸭血洗净后切成小块状。
木耳泡发切小备用。
所有泡椒切斜条状。
姜蒜切颗粒、小葱切段。
锅上热油。油温热后，加入郫县豆瓣炒香，再依次加入姜蒜、花椒、泡椒炒香。
加入木耳、鸭血爆炒几分钟。
快好的时候加入葱段快速翻炒几秒，关火出锅。
梭子蟹炒年糕
用料：
4只梭子蟹
200克年糕
4片姜
4棵葱
适量盐
适量面粉
适量料酒
适量鸡精
4个小米辣
3根二荆条
做法：
梭子蟹刷洗干净，从中间一切两半。
开水焯年糕至七成熟，捞出镇凉水备用。
梭子蟹切面蘸面粉
入油锅煎至切面金黄
加水至螃蟹一半处，放入料酒，盐，姜片，大火烧开转中火收汁
加入年糕，青红辣椒圈，鸡精，老抽大火翻炒
汤汁收差不多时撒入葱花出锅。
龙利鱼～鱼见茄子
鱼香茄子都是没有鱼的，这这个有鱼！
用料：
一片龙利鱼
两条茄子
炸肉的量菜籽油
切条配料:胡萝卜
切条辣椒
切条葱
腌制:黑胡椒
盐
料酒
米酒
10克汁:白糖
10克9度米醋
30克米酒
5克酱油
做法：
龙利鱼切条，料酒，盐，腌制半小时
茄子，切条，黑胡椒，盐，腌制半小时，去掉水
鱼先蘸干淀粉，再放入湿淀粉，中火炸至金黄
淀粉，一条线就可以，
茄条攥去水，抓干淀粉即可，中火炸。
锅中放油放入配菜炒几下，放入，糖白醋，酱油，米酒调的汁，烧开，勾芡，放入鱼和茄子，翻几下即可。
焦溜肉片-真的是冬瓜做的吗？
吃肉不见肉，一盘还不够，香到勾魂！
用料：
半斤冬瓜
1个青椒
6-5朵木耳
4-5瓣大蒜
1个鸡蛋
适量淀粉
适量生抽
适量油
适量盐
做法：
将冬瓜去瓤后斜刀改切成厚片。
在冬瓜片中加入少许盐抓匀，倒出多余的水分。
在冬瓜片中加入一个鸡蛋清。
再给冬瓜片裹上一层薄薄的淀粉
锅中放油，油温至四成热时将冬瓜放入锅中炸制。
锅中放油，油温至四成热时将冬瓜放入锅中炸制。
青椒切块，大蒜切末，木耳撕成小块。
锅中留少许油，加入蒜蓉煸香后，放入青椒、木耳、生抽和适量水。
加入炸好的冬瓜片，最后放少许盐稍加翻炒。
开锅后加入芡汁，翻炒均匀收汁即可。
乍一看，外观上和家常的青椒炒肉无一区别，原本酥脆的“肉片”浸透了浓郁的汤汁，使得口感变得鲜香绵软，无需过多咀嚼，入口即化，搭配着丝丝辣味儿，开胃下饭，吃完后更是压力倍减啊！
夹起一块，环顾一周，毫无破绽，确认是猪肉本肉，没错了。
蛋黄绿豆大肉粽
端午节快到了，市面买的粽子五花八门，令人眼花缭乱。不过我们还是喜欢自己包，全家人一起包既温馨又好玩。既卫生又吃得健康，馅料还可自由搭配。特别是蛋黄绿豆大肉粽，绿豆很棉，蛋黄甘香，五花肉肥而不腻，我们全家都喜欢。
用料：
750克糯米
750克脱壳绿豆
9个咸蛋黄
600克五花肉
适量红蓝叶
适量生抽
适量白砂糖
适量白酒
适量食盐
粽叶
棕绳
做法：
干粽叶用清水泡开，冲洗几遍，再下锅用热水煮一下，捞起用清水洗一遍(这样使粽叶更柔软又干净 )，沥干水；棕绳用水泡一泡，沥干水备用
糯米浸泡大约4小时，洗净，再沥干水分，下适量花生油、盐拌匀(盐不要下太多，口味随意)
五花肉切小块，下盐、白酒、生抽、糖拌匀，放冰箱腌制一天以上
绿豆仁也要提前泡好，我泡大约三小时，洗净，沥干水，下白酒、盐、生抽、糖拌匀备用
买了新鲜的咸鸭蛋，将蛋打开，取蛋黄，每个蛋黄切成两半(蛋白不要倒掉留作他用）
我还用了红蓝叶，红蓝叶是一种可食植物，具有增色提香的效果(可不放)
取两片粽叶叠起，折成圆锥形，薄薄放一层糯米再放一层绿豆和红蓝叶
顺次放入五花肉和半个咸蛋黄馅料
再放入一次绿豆仁
最后放入一层糯米，将所有馅料盖好
再拿粽叶叶盖上，包成自己喜欢的形状，然后用水草扎结实，一定要扎结实啊，要不然包出来的粽子就会很松散，我包成四方形的粽子
锅放水烧开，放入粽子（水要没过粽子）再次烧开后，转小火煮3个小时即可
外婆菜黄金炒饭
用料：
1碗米饭
2个鸡蛋
500克外婆菜
8片生菜
4个牛筋丸
适量白胡椒粉
适量食盐
适量芝麻油
适量菜籽油
适量辣椒酱
适量洋葱或小葱
做法：
剩饭打入两个鸡蛋拌匀，让米饭粒粒金黄。（更讲究的做法是只用蛋黄，那就需要3个蛋黄）
生菜切碎待用
外婆菜切碎待用（每个地方外婆菜的定义不大相同，这里主要构成是脆脆的萝卜干，口感脆而不腻）
潮汕手打牛筋丸切碎待用（这里也可以用火腿肠，香肠等一切你喜欢吃的肉类代替）
1.热锅倒入菜籽油，油不要太多不然很腻变成油泡饭了。
2.油热后倒入米饭迅速抄散，这里重点是快速翻炒以免蛋液和米饭粘锅。
3.炒到粒粒分明，加入配菜，加入适量白胡椒粉、盐和辣椒酱翻炒入味
4.起锅前加一点点芝麻香油增添香味
出锅装盘。黄金炒饭的香、外婆菜的脆和牛筋丸的弹相得益彰，好吃停不下来。
香干回锅肉
用辣椒🌶代替了大蒜
用料：
2勺豆瓣酱
500克五花肉
3个青椒
3个红椒
1根大蒜
做法：
辣椒🌶切片
香干切片，大蒜杆子切段，大蒜切碎
五花肉焯水煮熟
五花肉切片
五花肉煸炒出油，盛出备用
香干炒至微黄，盛出备用
热锅下油，下入辣椒大蒜炒香
加入两勺豆瓣酱【豆瓣酱是咸的，所以不用额外加盐哦】炒香就可以下肉和香干啦
加入蒜叶翻炒均匀就好啦
Onnuk's vlog 蛤蜊菜花意面+菠萝油 7.21
b站av27397050.
用料：
适量蛤蜊
1份意大利面
一整颗蒜
适量橄榄油
适量盐
一整颗花菜
适量白葡萄酒
做法：
这是这次用到的盐，在纽约大厨视频里看到然后从naver那里买的.红色的用来清洗蛤蜊，蓝色的用来炒菜了
清洗蛤蜊
.
这里的蛤蜊加了盐也加了水，但是水量没有漫过蛤蜊
花菜洗了之后拿来焯水，煮上了意面
一整颗蒜切片，花菜已经拿去控水了  意面好了也关火
口蘑八朵(一小盒)切片，花菜切朵(？)
在说辣椒片
橄榄油，蒜片，辣椒圈，洒蓝色的盐
.
加了口蘑之后再加一次蓝色的盐
加了白葡萄酒
先放蛤蜊，盖盖子蛤蜊开口以后放意面，再焖一下
又放了一些黑胡椒
又加了一些橄榄油
.
面包没有加热，直接加了黄油 吃的时候听到小姐姐很满足的赞叹声
。
(哈哈哈觉得这个打扫工具好少女啊颜色)
(和特朗普合影了呢hh)
桂花糯米藕
用料：
节藕2
克糯米50
颗红枣20
克冰糖10
克黑糖20
克桂花
做法：
材料准备 糯米提前浸泡3至5小时 家里没有红糖了 我用的黑糖 做出来发现 没有红糖上色好
藕洗净去皮灌上糯米 在选藕的时候要注意 一定要选择笔直的而且藕洞里一定要干净的 不然清洗起来麻烦不说 最主要是没办法灌米 在灌米的时候也要注意 要拿筷子 边灌边用筷子捣实这样煮出来才紧实 不漏米
我是用电压力锅蒸的 调节20的压力 先把装好米的藕煮熟
我煮熟的藕 放入红枣 冰糖 桂花 黑糖 调节30的压力煮熟
我在压力锅里闷了一晚上  早饭一盘 美丽又美味
茄汁面
我吃过最好吃的茄汁面，是在一位朋友家里面。当年她在郑州北环的出租屋里住，条件一般，可是她的那碗面，让我在夏天吃的大汗淋漓，却久久不能忘记那个味道。所以之后向她请教了做法，偶尔会做来吃~
用料：
2个西红柿
4朵香菇
400克面
2颗青菜
1根小葱
100克黄豆芽
糖
2克盐
30克油
做法：
准备食材，把番茄，生菜，葱，洗干净
把番茄用热水烫一下去皮，把香菇泡发切成薄片
锅内加适量油，加热，放入葱，番茄翻炒
如何让番茄充分化成汁，加一小点点盐小火炒，等汁粘稠，放入豆芽翻炒
放入香菇片翻炒，放盐生抽即可
另起一锅，水烧开后放入面条
面条煮到七分熟加入炒好的菜，再放入生菜煮熟即可
日本十倍粥？各种辅食神器？一些简单的工具就可以替代。不用花冤枉钱
最近给宝宝做辅食，发现网上有蒸带搅拌的辅食机，还有个日本煮粥的神器放饭里就能煮一点杂粮神器叫十倍粥，还有各种进口碾磨器…我看得眼花缭乱，家里烘焙的东西太多了不准备买这些东西。
我小宝宝辅食一般是1份肉泥2份蔬菜泥1份杂粮1份米糊…如果要煮一点粥也可以用这个方法。
老二出生了，继续做辅食。
用料：
推荐烘焙用的小筛粉杯，是不锈钢的小米
儿童米糊两勺米糊
一勺，用刀切猪肉泥
推荐碾磨器胡萝卜泥
用nuk碾磨碗西兰花细碎
推荐辅食搅拌棒毛豆泥
做法：
买个小的不锈钢筛分杯，洗干净，去掉盖子放入一点杂粮坐电饭锅里煮熟…
这是我煮的小米，快煮也熟的很好很软，很方便。如果给宝宝吃的杂粮很硬就提前泡一下。这个方法推荐给小月份的宝宝做辅食用。小月份的宝宝，吃不了多少，种类又要多，这样比较简单。
推荐碾磨器…像胡萝卜泥，土豆泥，红薯泥，各种块状蔬菜泥都是用这个擦蓉放小陶瓷碗里然后跟上面的不锈钢杯子一起放电饭锅里同煮。饭熟了宝宝也有的吃
至于要细腻又不想买辅食器的就买个料理棒很好用，西兰花煮熟放点水用料理棒打得特别细…我崽已经开始吃细碎食物了…料理棒的牌子就不推荐了…各位随便买。我头胎崽7个月了，差不多月龄的宝妈可以相互交流一下…我也不是很懂育儿，想跟大家学习。
无需烤箱❤️简单可爱的面包超人雪媚娘
面包超人真的好适合做各种甜点。又简单又可爱。四个圆团子组合一下就是面包超人。真的是新手友好✌️
下厨房的厨友们已经做了各种面包超人的面包。那我就来做个简单一些不用烤箱的雪媚娘。顺便庆祝一下六一儿童节🎉
用料：
100克糯米粉
30克玉米淀粉
60克白砂糖
180克牛奶
40克无盐黄油
100克淡奶油
适量红豆沙或者水果
少许红色和橘色食用色素
少许巧克力酱或者可食用色素笔
做法：
将粉类材料和牛奶称重
将玉米淀粉，糯米粉，白砂糖和牛奶依次加入碗中。推荐用勺子慢慢倒不然有可能翻车
用蛋抽将材料混合均匀至顺滑无颗粒。一开始会比较难搅动，这时候不要着急，慢慢搅动直到粉类材料和牛奶慢慢融合
将面糊送进蒸锅大火蒸制30分钟左右
蒸好的面团里面没有液体或者粉团。可以用筷子插进面团里，抽出来的时候没有液体粘连就是蒸好了
趁热加入40g黄油。等黄油慢慢融化面团降温
等待的时候可以打发淡奶油。打发到七八成就可以放进冰箱待用
面团降温之后就可以戴上手套开始揉面了。一开始会比较难揉，这时候动作慢一些不然黄油容易溢出来。多揉一会黄油就会被慢慢吸收直到黄油完全全部融合
把面团分出一大一小两个。大一些的用橘色色素染色用做脸颊，小一些的用红色色素染色用做鼻子。剩余的面团等分成七个左右
把面团整形成饼皮状。也可以用擀面杖。黏的话可以撒些超过的糯米粉
加入奶油和红豆沙。红豆沙我直接买的现成的，也可以换成喜欢的水果比如芒果榴莲什么的
捏紧收口。因为是底部所以捏的随意一些也没关系
之前染色的面团搓一个红色小球两个橘色小球。放在包好得雪媚娘上作为鼻子和脸颊
用融化的巧克力酱或者可食用色素笔画出表情
完成！拍照开吃！雪媚娘当天没有吃完的话建议放在有盖子的盒子里送入冰箱。两天内吃完不然皮会变硬。包了水果的话要尽快食用
辣椒油
用料：
黑芝麻
一勺盐
辣椒面
做法：
把调料放入碗中
锅油  香油（多放）
油爆虾
经过油炸的食物可以被列举出无数“罪状”，可不得不承认它的美味。众多食材一经油炸，就会立刻呈现香不可挡的姿态。
未经过油炸的虾，从严格意义来说不能叫油爆虾，但是因其味道实在无限接近于传统方式烹制的，所以我依然称之为油爆虾，若是有兴趣，也试试这无需油炸的版本吧，工程减半，味道不打折哦。
如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
用料：
500g虾
适量葱花
适量姜
适量盐
自己估量油
少许糖
做法：
1 虾剪去虾枪，用牙签从背部挑出砂肠，沥干水分（若嫌麻烦可省略此步）。
2 葱、姜切末。
3 锅内热油，加入虾快速翻炒至变色后盛出。
4 锅内加入适量水。
5 加入葱姜末。 
6 加入盐和糖（味重一些），大火煮开。 
7 加入虾保持旺火略煮一会即可出锅。
蒜苔炒肉
发菜谱
用料：
蒜苔
肉
油
生抽
做法：
蒜苔洗净，切段
肉切条
锅里加油，放肉炒熟，后，捞出，，放蒜苔翻炒，几分钟后倒些酱油，倒肉，炒匀加适量盐，出锅
ok
老干妈爆炒花甲
用料：
两勺老干妈
1500克花甲
若干葱姜蒜
适量小米辣
两勺生抽
一勺耗油
少量盐
少量糖
少量生粉
做法：
花甲买回家，水加点盐，几滴香干，泡
葱切点葱段，和葱花分开用
先煮水，煮熟花甲，捞起备用
先准备好调料，老干妈，生抽，耗油，盐，糖，搅拌均匀
锅里热油爆香，葱姜蒜小米辣
然后倒入花甲，倒入老干妈酱翻炒均匀
撒葱花，淋上点生粉水，翻炒几下就可以出锅
很下饭，可以试试。很好吃
鲜香肉末豆角香菇米粉
作为一个土生土长的北方人我却疯狂爱上了米粉，于是北方做法的米饭出现了，却意外的好吃～
用料：
50克猪肉
1-2朵香菇
少许豆角
1人份湖南常德米粉
2瓣蒜
少许盐
少许生抽
两片姜
少许白砂糖
1只小米椒
少许葱
两根小白菜
做法：
猪肉切末，加入姜碎，生抽，白糖，淀粉腌制20分钟，冷藏更佳

豆角切成小段，见图，小段比较好熟，而且好拌，开水烫一下，备用；香菇切碎，备用
开火，加油，葱和蒜末爆香，加猪肉丁炒香，加香菇碎，豆角碎，加生抽炒匀，小米椒提味。主要是让香菇的鲜味进入到肉和豆角里，加一点点水，炖一到两分钟。
米粉提前一晚泡好，煮十分钟，过冷水。小白菜切段，烫熟，做菜码。
米粉出锅，加入豆角肉面香菇，摆好小白菜，搅拌开吃！
小兔子慕斯
用料：
38g细砂糖
68克酸奶
1.5g鱼胶片
71gmg奶酪
4g柠檬
38g淡奶油
做法：
mg奶酪加糖隔水加热至融化无颗粒感
淡奶油加柠檬打至六分发即可
鱼胶片一定要用凉水泡，三分钟就可以泡好了。
融化好的奶酪再加入鱼胶片搅拌均匀
把打好的淡奶油一点点的加入融化好的奶酪里，搅拌均匀即可
最后加入酸奶，什么样的酸奶都可以，好喝就好。
巧克力做小兔子的眼睛👀
加入甜甜的小兔子的身体
先倒入一半
再加入夹心，也可以放入坚果或者其他的小玩意
添至八分满，然后加上奥利奥饼干，放入冰箱冷冻一晚上就好啦
快手姜撞奶
2020年春节因为武汉肺炎，都宅家里不串门拜年。这几天阳山老家很冷，只有几度，无聊，想吃点除鸡以外的味道，于是尝试做姜撞奶，没想到很成功！

方子亮点：
1、用手榨姜汁
2、用微波炉加热牛奶

PS：这是一碗的量
用料：
2块姜
1碗鲜牛奶
适量白糖
做法：
两块姜，洗净
用刀背把姜剁碎，用手榨汁到碗里
姜汁和鲜奶的比例大概这样。一碗鲜奶加适量糖放微波炉里加热到7、80度左右，拿到十几厘米高，倒入姜汁碗（撞前要把姜汁沉淀搅拌均匀）
停几分钟，凝固，大功告成！有点微辣，趁热吃很暖身～～
用的是新西兰维必滋鲜牛奶，每100ml含蛋白质3.1g。
川贝柠檬膏
川贝柠檬膏有很好的润肺止咳效果
用料：
20克川贝
3个柠檬
适量冰糖
做法：
柠檬用盐搓，把上面的蜡搓掉
切片，去籽
川贝一半磨粉，加进去，再放上老冰糖，一定是买老冰糖，效果好，上锅隔水炖14个小时，每隔两小时搅一次
成品，味道棒棒的
豆沙小面包~~纯手揉法造出宣软无敌豆沙小面包
一直希望能手揉出和厨师机做出来的一样宣软口感的小面包，参考了大神们的做法，自已再次踏上探索之路，过程很艰辛，还好没放弃。这次非常成功，胜利完成一项挑战。简单记录下过程，如果有时间可以再来一次。
用料：
250克高筋面粉
110克鲜奶
1个鸡蛋
25克细砂糖
1克盐
3克耐高糖酵母
15克牛奶
30克黄油
做法：
1、	面粉和糖、盐放盆里拌匀，110克牛奶和鸡蛋搅匀，慢慢加入面粉中，用筷子搅成絮絮状，全部没有干粉为止，和成一个面团，不用太光滑，用保鲜膜包起来放冰箱保鲜处一夜，黄油提前放室温变软。
2、	第二天，盆里放酵母，用15克温牛奶化开，面团取出来，用剪刀剪成小块，放盆里，把全部酵母揉进去，会很粘手，揉5分钟后，放入变软的黄油，慢慢揉进去，这一部艰难，不但很粘手，而且是无法脱手，最好放干净的桌面上，不要用面板类的，要搓揉加甩打大约20分钟，不是6.7分钟，才能出膜。这一步，不要加面粉，太粘的话就用刮刀刮，加面粉口感会变硬。（有种揉到崩溃的感觉）
3、	出膜后，放保鲜袋里，温暖地方发酵2小时，成这样有很多气孔的状态，面力很轻，2倍大小。
4、	面团发好后，不要用力揉，用手轻压气泡，分成7块，可以用擀面杖轻轻擀成厚点的圆饼，放上豆沙，包起来，轻轻擀一下，用刀切开，不要切成底。
5、	反过来从一边卷起来。
6、	第一次做了几个丑丑小面包胚（没太用心）
7、	放烤箱发酵半小时至2倍大小。发好后，先刷上全蛋液，再洒点芝麻。
8、	上下火175度，5分钟预热后，再放入烤盘，烤10分钟后，转上下火150度，再烤5分钟就OK了。
9、	口感太棒了，真的是宣软无敌，跟买的一样软。
玛格丽特奶香小饼干
玛格丽特，听名字就觉得应该是很可爱的样子，没想到做法也是超级简单。虽然做法简单，但是真的很好吃呀，奶香浓郁，酥脆香甜，一口一个不过瘾😏
用料：
45克玉米淀粉
45克低筋面粉
50克黄油
30克糖粉
1个熟蛋黄
1克盐
做法：
1.食材全家福，配方打在图片上了哦！
2.黄油隔水融化成液体
3.加入糖粉拌匀
4.鸡蛋黄过筛会更细腻，口感更好
5.筛入低筋面粉，翻版均匀，注意⚠️是翻拌，不是搅拌哦
6.揉成光滑的面团
7.每个小圆子8g
8.用手指按扁，玛格丽特的形状就出来啦！
9.150度烤10分钟左右就差不多啦，奶香浓郁，一口一个不过瘾，就是不能多吃，糖粉高很甜😂
快手茄汁龙利鱼
如果没有小黄姜酱，可以用姜泥去腥。
用料：
1条龙利鱼
半袋滋汁匠番茄牛肉酱
适量滋汁匠小黄姜酱
1勺生抽
一碗清水
做法：
龙利鱼洗净，切块（可以大块）
加入小黄姜酱（姜泥）拌匀，密封静置20分钟
加油热锅，倒入腌制好的龙利鱼
炒至变色，倒入一勺生抽，稍稍翻炒。
加入半袋滋汁匠番茄牛肉酱
加入一碗清水
收汁即可。成品酸甜，微咸，特别开胃。
矜宸•肉饼蒸白鲳
这个时节的白鲳异常鲜嫩美味，怎么做都会好吃的，今天介绍一个家常的做法。记得是白鲳不是金鲳鱼哦～
用料：
2条 一斤左右白鲳
适量葱姜料酒
1两肉糜
一把毛豆
1大勺蒸鱼豉油
做法：
白鲳鱼洗干净两面用刀划开方便蒸透入味，肉糜提前用少许盐，白胡椒，白糖，料酒，半个鸡蛋清，生粉浆30分钟铺在鱼身边。那放上大量葱段和姜片，淋1勺料酒。
撒上新鲜的毛豆增加新鲜感。
蒸锅上汽后蒸10分钟开锅，拿走葱姜，放上浸泡过的葱姜丝，淋入一大勺热油，1大勺蒸鱼豉油。
鱼肉吸收了肉香会鲜嫩异常，毛豆也很出彩，新鲜脆嫩。
免烤抹茶味芝士蛋糕(6吋)
没有烤炉,但是又很想吃芝士蛋糕;食谱很多,然而免烤的芝士食谱比较少.抹茶味的更是少,筛选了好多个,终于选定了一个比较靠谱的食谱.于是就试做了一下~成品还不错哟~味道也不错哟~表面是一层浓浓的嫩绿,中间是一抹清新粉嫩的淡绿;配上回味无穷的饼底~不管是夏日还是冬日都能带来一股春夏特有的清爽~一起来试试吧~
用料：
250g奶油芝士(奶酪)
50g酸奶(无糖)
150g动物性淡奶油
30g全脂纯牛奶
100g谷优消化饼
45g黄油
50g白砂糖
10g吉利丁片
总用量15g日本抹茶粉
做法：
① 融化黄油
② 吉利丁片用冷水(纯净水)泡软后沥干水分,然后隔水融化;
③ 奶油芝士切成小块室温软化
④ 加热牛奶;
把消化饼压碎,加入①融化的黄油;搅拌均匀倒入蛋糕模具底部,并压实,压平整后放入冰箱冷藏;
把 ③ 软化后的奶油芝士搅拌均匀,加入酸奶,再拌均匀;放在一边先;
把白砂糖与抹茶粉(8~10g)混合均匀后加入热牛奶,搅拌均匀;确保抹茶粉无颗粒;→加入融化好的② 吉利丁片液体;→加入上一步的奶油芝士酸奶混合物;→搅拌均匀
淡奶油打发至刚有纹路的状态,倒入上一步中的混合物;搅拌均匀;(这时候可以试一下味道,根据自己的口味决定是否要增加抹茶粉的分量或者糖的分量)
从冰箱取出饼底,把上一步的混合物倒入蛋糕模,轻轻拍几下或震动几下蛋糕模,把气泡都震出来;然后密封放入冰箱冷藏至少4小时以上;
蛋糕脱模后,把剩余的抹茶粉用筛子薄薄筛一层覆盖蛋糕表面;然后就可以开动了哟~^_^~
韩式土豆猪骨汤
每次去韩国店都要点猪骨汤啦！一直都很想学着做，今天的这个菜谱是从微博上看到的、经过原博主的同意，我把她的的菜谱转载到这里啦~
原博主是LunaMacLeod， 原地址是：http://www.weibo.com/1737472173/BuLNOFm1K?type=comment#_rnd1422060278646
她的微博戳这里：http://www.weibo.com/yangluna?from=profile&wvr=6       大家可以点进她的微博，她会做好多好吃的哦(ˉ﹃ˉ)
在此特别感谢Luna同意转载。谢谢么么哒
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这个菜谱是转载的，原作者是LunaMacLeod
这个菜谱是转载的，原作者是LunaMacLeod
这个菜谱是转载的，原作者是LunaMacLeod
重要的话要说三次。。。
以下是菜谱
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用料：
猪颈骨（pork neck bone在亚洲类超市都能买到）
韩式大酱
生姜
小葱
干香菇
黄皮洋葱
干辣椒
鲜蒜
韩式辣椒粉（做韩国泡菜用的辣椒粉）
韩式甜辣酱
鱼露（fish sauce）
黑胡椒粉
紫苏粉（Perilla seeds powder）
紫苏籽（Perilla seeds）
新鲜的紫苏叶（Perilla leaves，以上三种紫苏食材在韩国或亚洲类超市都能找到，凑不齐也没有关系）
白菜
黄皮土豆
豆芽菜
做法：
提前看下最后的效果图，Luna做的好诱人(ˉ﹃ˉ)
来看下Luna用的一些材料是什么样的--------
韩式辣椒粉（做韩国泡菜用的辣椒粉）
韩式甜辣酱
鱼露（fish sauce）
紫苏粉（Perilla seeds powder）
新鲜的紫苏叶（Perilla leaves）
正文开始----------
猪颈骨买时让卖肉的师傅用机器改成小块，回家用清水冲洗干净后浸泡在水中去血水（有时间的话建议泡在水中两个小时）。将猪骨放在水中注满冷水，大火煮沸，五分钟后关火。冷水洗干净后沥干水份。
找一口足够大的煮锅，放入干辣椒，干香菇，生姜片，洋葱块，小葱段，韩式大酱两大勺
放入猪骨，注入冷水。一公斤的猪骨大概用2.5公斤的水，按照这个比例将冷水注入锅中煮沸，盖盖子中火炖一小时。
*炖肉期间开始准备酱料和蔬菜。
-将大蒜切碎和紫苏籽或粉，韩式辣椒粉，韩式甜辣酱搅拌均匀备用。
-新鲜的紫苏叶去掉梗，切小块备用（买不到可以省略）
-土豆去皮切大块备用。
-豆芽洗干净沥干水份备用。
-白菜去掉根部，每块掰开撕成窄条备用。
一小时后，将锅中的辣椒和香菇捞出。辣椒扔掉，香菇切条状再放回锅中。
然后将以上准备好的蔬菜和酱料通通放入锅中用鱼露调味至适合自己的咸度（大酱和甜辣酱都是带咸度的，所以一次不要加太多鱼露，也不需要额外再加盐）
盖上盖子继续炖15-20分钟，待土豆全熟后就可以关火。
如果家里有韩国石锅或砂锅，可以选择使用保温性能好的容器。
盛上一碗放入石锅中加热至沸腾，撒上葱花，黑胡椒粉，紫苏籽或粉即可。
配上米饭和泡菜，就是一顿丰富美味的韩式料理了~
上班族的皮蛋瘦肉粥
疫情期间的每一份早餐💗
用料：
130克大米
1500克水
2个皮蛋
60克瘦肉
0.5勺生抽
1勺淀粉
少量油
少量盐
少量姜
3根香菜
少量胡椒粉
做法：
大米洗好放入冰箱冷冻一晚，第二天早上开煮，肉丝切条放入油、盐、生抽、淀粉、少许胡椒粉抓匀放入冰箱冷藏，皮蛋切丁放入冰箱冷藏.
第二天早上砂锅煮水开后放入冰冻米，大火煮12分钟左右，期间需要搅拌防止糊底，煮至米开花转小火🔥下肉条（用筷子🥢闪开肉肉），放下姜丝，接着放入皮蛋～煮3-4分钟～关火
撒香菜、胡椒粉～准备咪西咪
蒜香蜂蜜排骨©阙睿
群主阙睿的方子，禁止转载，不得商用。
仅用于群成员美食爱好者收藏 —— 搬运工🥜
用料：
若干克排骨
若干勺生抽
若干勺老抽
若干勺白胡椒粉
若干克木薯粉淀粉
若干瓣蒜
若干克黄油
做法：
1️⃣ 用生抽，老抽，白胡椒粉，蒜末，木薯粉淀粉腌制
2️⃣用黄油煎至金黄
3️⃣把多余的腌制酱料里加入两勺蜂蜜拌匀
4️⃣煎好的排骨再次放入酱料里裹匀
5️⃣放入烤箱200度，15分钟
出锅，好吃到停不下来🖤
芝麻花生酥糖
经常买外面的花生糖，有时候吃到坏花生，在下厨房看到有人做芝麻糖，自己试过几次都很成功，今天加了花生、核桃、腰果，更有口感，一杯茶，一碟花生酥糖，神仙日子！
用料：
2大勺熟花生米、腰果、核桃等坚果
1•5勺白糖
做法：
花生芝麻1比1的比例和匀，待用。花生先在微波炉里考个3分钟，脆了就可以了。芝麻因为买的炒过的，就不进微波炉。
小火将白糖熬化，成褐色
花生芝麻倒锅里快速和匀
放菜板用刀压一下，擀面杖使劲压薄
随意切块，怕甜就小块点
铛铛铛出炉了
来个特写，秒杀黄老五，那不是吹的！
栗子红枣香菇鸡汤
栗子大量上市，栗子鸡汤为秋冬补身佳品。
用料：
半只土鸡
半斤去壳栗子
6粒红枣
适量香菇
姜
盐
做法：
鸡肉斩块灼水备用。
栗子去皮，香菇泡发，红枣洗净去核。
水烧开，把灼过水的鸡块，栗子，香菇，红枣，姜片放在锅里煲开后，小火煲1个小时左右就可以调味出锅。
木瓜红枣炖牛奶
这一款是美白瘦身的哦
用料：
1个木瓜
15～20颗红枣
3盒牛奶
少许冰糖
适量水
做法：
木瓜洗净去皮去籽切成小丁
红枣洗净
木瓜放入锅里加入冰糖红枣和水放在电磁炉上煮就可以了
木瓜煮熟以后加入牛奶小火煮几分钟即可
家常熘肉段
家常熘肉段  对于初入厨房的小厨来说 是简单易学的 快来看看吧
用料：
猪肉
少许蒜
少许姜
少许生抽
半个尖椒
做法：
调汁:适量生抽 蒜末 姜末 糖 淀粉 加入适量水 调制成汁.热锅搅拌，将炸好的肉段放入 再加入尖椒.炒至汁料都附着在肉段即可.
沙巴煎蛋
沙巴旅游入住NEXUS，酒店免费提供自助早餐。最喜欢他家的煎蛋，类似蛋饼，里面放了洋葱、青红椒、番茄粒、火腿粒等，吃起来既嫩又甜美(¯﹃¯)
用料：
1个鸡蛋
适量洋葱
适量青红椒
适量番茄
适量火腿
适量香肠
适量盐
做法：
平底锅内放油，放入切丁洋葱炒香
放入辣椒、番茄、香肠等（基本家里有什么就放什么吧）炒热
鸡蛋打碎，加入少许盐调味，入锅后不断搅拌，使蛋液与材其他食材混合均匀，等表面稍干即可。
蒸黄米面年糕
用料：
100克黄米面
50克左右开水
若干颗红枣
50克左右红豆
20克异麦芽酮糖
做法：
红豆加入异麦芽酮糖放入电饭煲，两个杂粮饭程序，红豆煮熟，水煮干，散热备用
黄米面加异麦芽酮糖，加入开水搅拌成黏稠的糊状
红豆垫底，上面铺满黄米面糊糊，在最上面放上红枣
冷水下锅，开锅后蒸20分钟
夏日冰爽蜂蜜百香果冷泡红茶
酸酸甜甜的百香果配冰凉的冷泡红茶，太适合夏天了！
用料：
3个百香果
适量蜂蜜
适量红茶
300ml矿泉水
做法：
把适量红茶包进茶包，放入杯子里，加三百毫升矿泉水，放入冰箱冷藏二十四小时。
取三个成熟百香果，取出果汁放入杯中，加入适量蜂蜜调味。
摇匀就可以喝了，喜欢冰的还可以加适量冰块。