xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
西兰花炒鸡胸肉
对于一年四季都想瘦、又三餐离不开肉的人来说，鸡胸肉是最好的选择。但是众所周知，鸡胸肉并不如一般的肉好吃，因为鸡胸肉中的脂肪有限，烹调容易发柴，香味也没有那么重。
但美食往往都掌握在懂得烹调的人的手里，不管什么食材，总会有人让它们“起死回生”。今天分享一道西兰花炒鸡胸肉，这个做法，鸡胸肉非常嫩滑，好吃不柴，让你减脂的过程中少点折磨！
用料：
1块鸡胸肉
半朵西兰花
适量胡姬花古法小榨花生油
1勺料酒
1勺老抽
1勺淀粉
1勺蚝油
做法：
将鸡胸肉切成小块儿，加入一勺老抽，一勺料酒，一勺淀粉抓匀腌制十分钟以上；
西兰花切成小朵焯水备用；
起锅锅内倒入适量花生油；
然后倒入鸡胸肉炒至表面微黄变色；
倒入西兰花，翻炒均匀；
加入一勺蚝油，翻炒均匀；
炒熟出锅既可，根据自己的口味来放盐，因为之前鸡肉腌过，又加了一勺蚝油，所以我没有再放盐了！
莴笋炒虾糕
方便快捷的下饭菜
用料：
2根莴笋
半根虾糕
做法：
热油，放姜片，炒莴笋，放少许盐，莴笋炒软后放入虾糕。炒一分钟，放鸡精调味。
血糯米焦糖奶茶
利用特别简单的材料告别香精奶茶。
用料：
血糯米
250克血糯米
随意水
10克生粉
48克糖
焦糖奶茶
200克牛奶
200克清水
64克淡奶油
2个立顿红茶包
24克糖（熬焦糖）
做法：
煮血糯米。
翻滚开之后加糖  煮到熟  自己判断啊(´⊙ω⊙`)！别告诉我你不知道怎么😳 判断  问问家里人好吗😳
手一抖 就模糊了😂这个盆里是生粉和40ml水   混合之后加入到锅中  不要直接把生粉倒入锅中  如果你倒了  你就知道了为啥要加水了😂
加入生粉之后要不停搅拌  容易糊  差不多抱团这样就好了  晾凉备用
熬焦糖 糖倒入锅中
大概到褐色就可以关火了
倒入牛奶和水   开水  搅拌  焦糖会结块  没事  后面就化开了  
稍微开了之后加入茶包  煮开  我就用的立顿  你们随意  
煮好的状态  可以关火倒出来了
加入淡奶油搅拌  放凉备用  盖一个东西在上面  会起皮
然后把凉了的血糯米  和奶茶  放入瓶子就好了  
这个东西  一定要这个  口感不一样
羊奶桂花蒸山药
用料：
桂花
一勺克糖桂花
半根山药
半碗羊奶
做法：
山药切片，摆盘，加半碗羊奶，撒上糖桂花，直接清蒸就好啦
山药汁粘粘的，带着奶香，微甜，很不错
夏日必备麻辣鸡丝凉面
🔥天一热就特别没食欲，吃饭变成一个老大难的问题。除了空调WiFi西瓜🍉，剩下的命就靠各种凉拌美食续上了。
√做个简单省事儿的麻辣鸡丝凉面，一大碗下肚，超级满足。🍏这个调料汁可以说是万能的，用来拌凉菜味道也不错哦。
用料：
3块钱的鲜面条
1块鸡胸肉
1根小黄瓜
3块桂皮
3片香叶
3个八角
1勺辣椒面
3根小香葱
见图片花椒面、料酒、盐、生抽、老抽、胡椒粉、醋、耗油
做法：
食材如上
1⃣️食材洗净，黄瓜切丝备用。鸡胸肉冷水入锅，加香叶、八角、桂皮和适量料酒煮10~15分钟煮熟，期间记得撇去浮沫。
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2⃣️鸡胸肉煮熟后捞出，过凉水或者放凉，然后顺着纹路撕开，撕成细丝备用。

3⃣️制作凉拌酱汁，找一个大一点的碗，根据个人口味加入蒜末、小葱末、辣椒面、花椒面，锅内放油烧热，浇上去。
然后加入调味料：蚝油两勺、生抽三勺、老抽半勺、香醋两勺、盐半勺。
鲜面条煮熟捞出过凉水（凉开水或者矿泉水），然后把面条、黄瓜丝和鸡丝放入调料汁种拌匀，即可。
香甜糯米糕
这个糯米糕做起来甚至不需要称量，只要加入鸡蛋牛奶将面糊搅拌成稍浓稠的糊状即可，我把材料换算成克也是为了方便大家操作，在操作过程中不必太拘泥于克数。
用料：
250克糯米粉
60克细砂糖
两个鸡蛋
200克牛奶
1/2茶匙泡打粉
蔓越莓干
提子干
适量夏威夷果仁
做法：
把A中的原料混合均匀至无颗粒的浓稠糊状，一半倒入烤盘中，均匀撒上蔓越莓干和提子干，再倒入余下的另一半糊，上面轻轻均匀摆放夏威夷果仁，入烤箱180度，中层，25-30分钟，表面开始金黄出炉
静止放凉后切小块，香香糯糯的，入口柔软，后味香甜
孜然牛肉
用料：
250克牛肉
1勺孜然粉
适量盐
1个/4根青椒/香菜
1/3根胡萝卜
适量克白芝麻
2勺孜然粒
0.5个洋葱
做法：
牛肉切片，逆着纹路切，放盐或烧烤料、少许油抓匀，腌半小时。青椒、胡萝卜、圆葱、香菜切丝备用。
腌的时候可以加少许圆葱。
热锅加油，油七分热的时候下洋葱、胡萝卜、牛肉、孜然粉炒匀，出锅前加孜然粒、白芝麻和青椒、香菜。
装盘上桌。
山药木耳炒西兰花梗
烧西兰花时，一般取其幼嫩花茎与花蕾食用，剩下大大的花梗其实可变化出多道菜肴。
用料：
西兰花
黑木耳
山药
做法：
【西兰花梗】洗净，焯水后切薄片。
【黑木耳】充分泡发后撕小块。
【山药】浸没在水中削皮，切长方形片。
【煸炒】油锅至七成热，下西兰花和黑木耳煸炒，再下山药翻炒均匀，加一点水加盖，待山药变得有点透明就好了。
绝不会失败的转化糖浆
不用看状态  只用称重量   绝对不会失败
用料：
50克滴新鲜柠檬汁
400克白砂糖
180克水
做法：
先把用的锅称重  我的锅重565克



称上放个盘子   方便后续热锅称重
水 砂糖  最小火熬化   这步可以搅一搅
 

添加挤好的新鲜柠檬汁继续小伙熬    忍住贱兮兮的手不要再去搅拌它   如果锅边溅到糖浆  用刷子蘸水刷一下就可以了    一定不要去搅拌它 !! 
最后时不时的端锅称重
因为我的锅重565
砂糖➕水➕柠檬汁重630
630的80%是504
504+锅重565=1069
大概在这个克数就可以关火放凉了
水煮菠萝蜜籽
很好吃的果籽,零食,主食统统赞!
用料：
随量菠萝蜜籽
少许盐
做法：
将菠萝蜜籽用清水大火煮沸后改小火煮15分钟后放小许盐再煮5分钟。
将水沥去再边煮边用匙翻拌均匀煮干身后关火即可吃用。
杏鲍菇牛肉粒
菜鸟速成必备菜....
用料：
若干牛肉
一根杏鲍菇
若干黑胡椒
若干生抽
半颗洋葱
2粒小米椒
1勺豆瓣酱（六月半或海天）
做法：
牛肉切丁加生抽、黑胡椒、豆瓣酱腌制30分钟，杏鲍菇切丁，洋葱切丁
锅中热油，煎牛肉粒断生后盛出...煎杏鲍菇、洋葱、小米椒，煎至杏鲍菇表面略变色加入牛肉粒翻炒2分钟
动画造型之小黄人馒头
小黄人造型萌萌的，很可爱，是我迷上造型馒头之后一直就想做的造型之一，现在总算付诸实践了。我发现，米唐对于普通馒头不感冒，但是造型馒头她还是比较喜欢的，总是能入得了口，不管吃多少，这是一个好的开始，也是老母亲继续加油的动力。我也会继续在造型馒头的路上继续努力前行！
    分量：8只，馒头胚50克左右/个
用料：
300克中筋面粉
30克糖
4克（夏天3克）酵母
6克食用油
150克（根据各面粉吸水性不同自行调整）牛奶或者水
25克南瓜粉
2-3克可可粉
做法：
将方中材料可可粉、南瓜粉之外的材料放进搅面桶里（先粉后液），开1-2档揉3-5分钟成团之后，再调至4-5档揉10-15分钟，揉成光滑面团即可。馒头的面团和面包的面团比起来，是比较硬的面团，不需要像面包面团那么柔软。太柔软的话，不适合后期做造型。不过，如果这一阶段水稍微多一点也没太大关系，后面揉面的时候稍微多加一点面粉揉进去，最终面团应该是不粘手偏硬一点的。
厨师机揉成光滑面团，盖上保鲜膜或者保鲜袋醒面15分钟，我做的一发。
加入各类色粉，排气揉成光滑面团。取40克左右的面团加入适量可可粉，白面团大概取30克，剩下的加入南瓜粉。如果喜欢颜色深可以适当多加一点色粉和色素，随意就好。分割的面团稍微多一点也没关系，后面可以揉一起做大理石或者彩虹馒头，少了的话，造型就做不好了（我这个是几种造型一起做的，所以有红色面团）。
二次揉面：揉面过程中加入色粉至自己喜欢的颜色之后，继续分次加入面粉揉面，这个过程就是排气，揉成光滑面团。
二次揉面可以先分割成小面团，，一个一个地揉。揉的时候一只手抓住面团一边，另一只手像搓衣服一样将面粉揉进面团，用掌根使力。如果用大拇指使力，时间久了大拇指会发麻。揉一段时间，会发现面团比之前要光滑，且颜色也更亮一些。这个时候可以将面团揉成长条。这个方法适合小面团操作。
将面团搓成长条，掌根使力。
再将长条折几次，重新用掌根搓成长条，反复四五次，至截面无气孔表面光滑。
截面无气孔且表面光滑
收圆方法：用掌根将面团拍扁，右手按住面团边缘，左右严着面团边缘将面团往中心折进来，左手折的时候沿着边缘转圈，右手同时也要转圈。这样折几圈下来，边缘呈现光滑状态。我因为一只手拍视频，将就看一下吧。
收口视频：之后再桌上沾点水或者牛奶，手呈C形，手握面团转几圈，至底部呈现肚脐形状，口就收好了。
底部呈现肚脐形
附搓长条视频，掌根使力。
每个馒头胚50克左右。收好口之后，就可以给馒头做造型了。强烈建议揉好一个馒头胚，做一个造型，否则放时间久了，表面会容易干裂不利于做造型。做好的馒头胚要拿保鲜袋盖上，上面最好盖一块湿布。
将可可面团擀薄，用切面刀刻出几条类似于面条的长条。
用圆形模具刻出小黄人的眼睛，没有双眼模具的，可以直接刻2个圆形，中间用可可面条连接。没有圆形模具的，就取一点小面团擀成小圆形。
将可可眼睛外框沾水或者牛奶黏在黄面团上，眼睛和长面条接口的地方最好稍微压扁，将面条贴近眼睛里面多一点，以防后面发酵的时候眼睛和长面条分离，影响美观。我这次做的时候只压进去了一点点，最后蒸出来的时候，就有点分离。将白面团擀薄，再用小一号的圆形模具在白面片上压出几个圆形。
将白色圆形面片沾水或者牛奶贴在可可眼眶上面，用可可面团再做出眼睛、嘴巴即可。
馒头胚，做好之后放40度左右的发酵箱发酵1小时左右，至1.5倍大小。蒸锅水烧开，放入蒸锅蒸15分钟左右，关火焖5-10分钟再开锅，以防回缩或者塌陷。
出炉了
蜜蜂&小黄人合集
花生酱葡萄干磅蛋糕
喜欢磅蛋糕 又可以保存较长的时间 最主要还那么的好吃

家里正好有食品商店买来的超赞花生酱 天气凉了也不会吃冷面了

那么好吃的花生酱浪费了太可惜 那我就来做个花生酱磅蛋糕吧
用料：
100g低筋面粉
1/2勺泡打粉
100g牛奶
50g绵白糖
一个鸡蛋
50g无盐黄油
15ml二锅头／朗姆酒
50g葡萄干
50g花生酱
做法：
先用二锅头或者朗姆酒浸泡葡萄干备用。
用手动打蛋器打鸡蛋，加入绵白糖和牛奶，加入软化黄油和花生酱搅拌，加入过筛的泡打粉和低筋面粉，并且拌匀，变成没有任何粉状的面糊。
将浸泡在二锅头／朗姆酒里的葡萄干用厨房用纸吸干水分，把葡萄干放入面糊内搅拌。
将模具中垫一张料理纸，并把面糊倒入磅蛋糕模具中。震动下模具，170度，上下火，50分钟。
烤好的磅蛋糕冷却后切片。味道超级好哟。
咕咾肉
用料：
克里脊
勺淀粉
个青椒
做法：
肉批成厚片，用刀背两面交叉敲平，切成骨牌型厚片，青椒切成菱形或者三角形片。
大排片用葱姜水清洗后，加盐、糖、白胡椒粉抓匀，加鸡蛋液，拍少量干淀粉，上薄浆。
肉片拍干淀粉，捏成球状，锅内炸，再升高油温复炸。高温时，菠萝和青椒过一下油。
锅留底油，炒番茄酱，加糖炒、颜色变深后，再加少量的水。加1份盐、5份糖、5份白醋，再加湿淀粉勾芡。淋熟油，汤汁起泡后，倒入青椒和菠萝，再放入肉球，翻炒3秒，出锅。
一个人的惬意小火锅
武汉元宵节这天依旧是阴雨天，下楼采购了一些东西，自从从姥姥家带回来一个小锅，就迷上了煮东西，那么，开始吧！
用料：
一小块火锅底料
2片叶子生菜
一小撮金针菇
1个小的土豆
一袋小热狗
1小把豆芽
1个番茄
适量干辣椒
2片姜
适量花椒／花椒油
做法：
准备食材，都超级简单容易做，洗洗干净摆好放置跟小锅基本同等大小的碗内
小锅内放入火锅底料，干辣椒，姜片，稍微过油炸一下
刺啦刺啦，倒入烧开的热水
放入食材，自己喜爱的蔬菜，或者肉类，如果有肉可以先放，煮久一点会容易熟，记得把肉切小块哦～煮沸腾的时候可以尝一下咸淡，再适当放调料，捞出一片土豆用筷子一戳就断就说明菜熟了，然后起锅开吃～
配上珍珠大米美滋滋的吃上一顿热腾腾的一人份小火锅吧～
炒冰
夏天的甜品
用料：
2盒酸奶
适量多彩豆
做法：
材料
酸奶倒入托盘
多彩豆
均匀撒入
放冰箱几个小时，结冰就可以切块了
芋头糕
用料：
个芋头半个
克粘米粉250
克盐适量
做法：
把芋头、猪肉、冬菇切粒炒黄加盐装出来，用温水开粉粘稠就倒入以上材料搅拌均匀加入盐，放入锅蒸30分钟即可
切好
香煎
凉拌猪耳朵
凉拌猪耳朵~我~爱吃~
用料：
猪耳朵两付
生姜葱蒜
桂皮八角各式香料（或卤包）
茶包
油盐糖酱油
做法：
开水加生姜料酒少许焯猪耳朵去味道
用火把猪耳朵上的毛烫掉再冲水洗干净
开水加入各式香料，料酒，老抽生抽，糖，卤水没过猪耳朵。大火煮十到二十分钟转中火卤。
卤到筷子可以戳过猪耳朵，如果口味重就关火静置两个小时（时间自己定）
切丝装盘。
准备蘸料：香油，生抽，糖，醋，辣椒油，芝麻，葱末。可以蘸也可以浇到装盘的猪耳朵上。
蒜台爆鸡蛋
第一次发，小仙女们不喜勿喷哦
用料：
少许葱
少许姜
少许盐
1只鸡蛋
一瓶纯牛奶
一袋年糕
做法：
准备食材:蒜台，姜，葱，鸡蛋
蒜台切好，鸡蛋搅拌均匀。
然后依次放入姜，葱花，
之后放入蒜台，少许盐，
翻炒均匀，然后放入鸡蛋
整个翻炒。

最后放入香油会更好哦
孜然烤串
昨天大下午刷了下朋友圈，有朋友在朋友圈里说，她家店新上了烧烤，让我们去撸串。配着小视频，中午没吃饭的我瞬间眼馋的要死。突然很想吃家门口那家烤羊肉串。😍😍😍😍
晚上回家做饭，于是拎着之前的肉切了大概半斤下来，腌制好了放在冰箱。
晚上跟某人窝在沙发上看电影，11点多的时候他说饿了，我就去厨房拎出来这个肉，没有竹签，灵机一动用牙签串了，就成了这个孜然烤串。
倒了半杯啤酒，一边电影一边吃，顿时满足的不要不要的～
其实这个用碳火烤应该会更好吃～准备下次去烧烤的时候做一点～
用料：
适量孜然粉
半个洋葱
适量辣椒粉
适量盐
适量油
适量料酒
适量酱油
适量蚝油
半斤带皮猪腿肉
适量淀粉
做法：
带皮猪腿肉切大概一厘米左右的方块，肥肉瘦肉分开切。放进大碗备用。
洋葱切两厘米左右的片。备用。
将盐，料酒，淀粉，鸡精，五香粉，少量生抽，蚝油，孜然粉放进装了肉的大碗，拌匀后加入切好的洋葱。放置2个小时以上。过夜更佳。这样非常入味。
牙签浸泡一下，10分钟左右。不泡也可以。
用牙签串肉，分别为，洋葱，肥肉，瘦肉，洋葱。当然你有竹签更好，我是因为没有竹签才临时用牙签串。别有一番风味哇。
烤盘铺锡纸，刷油。然后把肉串放在上面，刷一层油，不用刷太多。因为肥肉等下会出油的。烤箱上下火220度，先烤8分钟。然后拿出来，撒少许孜然粉，辣椒粉。进烤箱，再烤5分钟。
当当当～完美～肉块大小合适，肉质多汁。孜然味香浓～非常非常好吃！跟外面的烤串一模一样～
简单易学的温泉蛋泡面，麻辣鲜香
用料：
1个鸡蛋
1袋泡面
3片豆腐干
2个口蘑
适量葱蒜沫
1勺秘制牛肉辣酱
1颗小白菜
做法：
口蘑切片，白菜切段
少许油，葱蒜爆香，煎口菇豆腐，放一勺牛肉辣酱，炒制30秒，加适量清水，加料包烧开。
水烧开下入泡面，鸡蛋打在泡面上，小火盖锅盖焖一分钟，下白菜焖一分钟出锅。
不用烤箱の芒芒奥奥冻芝士蛋糕
模具：6寸圆形活底蛋糕模
用料：
70g奥利奥饼干碎
30g黄油
75g牛奶
2片吉利丁片
250g奶油奶酪
200g淡奶油
55g糖粉
2个芒果
做法：
吉利丁片中倒入牛奶，泡他，泡软他。
取出奥奥，把他擀碎，越碎越好。
我是网上买的饼干碎，所以没有利利；如果超市买的奥利奥，就先把他们分开，利利备用。
将奥奥与溶化后的黄油充分拌匀，每一个奥奥都要包裹上黄油。
均匀的铺在模具底部并且压实，放入冰箱冷藏备用。
淡奶油打发至出现纹路，有微微流动性。
软化的奶油奶酪加入糖粉，打至顺滑没有颗粒的芝士糊，有利利可以把利利也加进去。
将提前泡软的吉利丁，隔水加热到吉利丁片融化成液体，倒入芝士糊搅拌均匀。
再加入打发好的淡奶油，继续搅拌。
PS：每一次都要完全融合后再进行下一步哦~
把芝士糊分三次倒入模具中，中间可入加入自己喜欢的水果，我放了两层。
芝士糊全部倒入后放入冰箱冷藏4小时以上，或者冷冻2小时。
现在天比较凉，奶油奶酪没有软化到最佳，所以流动性不是很好，表面就不够平整。
冻好的蛋糕取出，可以用热毛巾或者吹风机加入模具周围，芝士边缘有融化的迹象时就可以顺利的脱模啦~
PS：可以多打发点淡奶油最后装饰用。
土豆炖腊肉
这道菜的土豆吸收了腊肉的美味，香、软，特别适合小孩吃。
用料：
200腊肉
3个中个头土豆
适量生抽
适量盐
做法：
腊肉是我自己做的，腌制时老抽放的比较多，腌制时间比较长，腊肉比较入味。
把腊肉和土豆洗净切大小均匀的小块
上锅（热锅凉油）保证食材中的营养，放入腊肉中火翻炒出香味
腊肉炒出香味，放土豆翻炒一下，土豆微微炒制一点颜色就好
锅中放入水，一定要末过食材，不然一会容易干锅。放入生抽，因为腊肉中有盐味，不用放太多。先大火煮开，中小火煮制15分钟（看自己食材多少控制时间，我主要给孩子吃，时间较长）
最后看锅中汁差不多，大火收汁，关火放盐调味，装盘。
香椿小章鱼 <302小厨房>
香椿的做法说实在的除了裹面炸就是凉拌要么就是摊鸡蛋，这个做法是小厨房去烟台出差的时候吃到的，惊艳无比，一个字“搭”！裹粉炸制的小章鱼配上简单过油的香椿，绝对是下酒神器！即使完全凉了之后味道也绝不逊色！


推荐指数5颗星！
用料：
3-5只小章鱼（我买的稍微大一些）
180g香椿
2个鸡蛋
1小碗面粉
1小碗淀粉
1小勺小苏打
1小勺白胡椒
2根小米辣
适量盐
5勺白酒
较多，用于炸制植物油
做法：
原料图
香椿和小米辣切碎备用
小章鱼中加入少许盐和白酒抓洗干净
之后去除牙齿、内脏和眼睛，切块备用
蛋清打散备用
将打好后的蛋清加入到章鱼中反复抓3min，再加入少许盐
面粉、淀粉、白胡椒、小苏打混合均匀
平铺在平盘中方便之后的操作
将裹过蛋白的章鱼一个一个的放入炸粉中，用手用力攥，使面粉粘在章鱼脚上
像这样的效果最好
控制油温，出现较多泡泡的时候就可以炸了
一个一个的放入裹粉后的章鱼，一次不要放太多防止油温降低太多
一次放入四五个就差不多
炸成这样就好，表面浅浅的黄色
会有起鳞的样子最好，将所有炸好的章鱼沥油
将香椿和小米辣放入锅中迅速翻炒
之后立即放入炸好的章鱼翻均即可出锅
配啤酒白酒都可以  嘿嘿
奶香黄油玉米粒
用料：
黄油  牛奶  玉米粒 山楂糕 葡萄干 白糖
做法：
锅化黄油，加入玉米粒翻炒半分钟，加入适量牛奶（没过玉米粒即可），将牛奶煮开后转小火，依次加入葡萄干 山楂糕 少量白糖，略翻炒几下，关火出锅。注意不要煮太久，保持牛奶的液体状态。我这个图煮太久了。
一整颗橙子冰沙
时间：约5-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1个
用料：
2个橙子
0.5瓶养乐多
做法：
橙子一端切开，用勺子把里面果肉压碎挖出放在碗里，果皮封上保鲜膜冷藏待用。
挖出的果肉和果汁中倒入半瓶养乐多搅拌均匀，入冰箱冷冻3小时左右。
用叉子把冻好冻冰压碎，放回到橙子皮中。
不用寿司醋的寿司
在家里闲来无事做的^O^
用料：
5张海苔
1个火腿
1个黄瓜
适量米饭
2枚鸡蛋
5个（超市里就有卖的）腌黄瓜条
500g（可根据个人需要增减）沙拉酱
做法：
煮米饭。鸡蛋搅拌，摊成鸡蛋饼
把黄瓜，火腿，鸡蛋切成条状
下面铺好竹帘，垫上一层锡铂纸（干净一点），再放上海苔，把米饭平铺在海苔上，留出1/5的空隙，米上均匀涂抹沙拉酱。把黄瓜条，酱萝卜条，鸡蛋条，火腿条放在上面
现在开始卷吧
卷完后，切一下
面包酸奶水果捞
这是因为一个剩面包剩酸奶以及做蛋糕剩余的水果引发的方子。自打爱上烘焙后就每天每的烘烤各种饼干蛋糕面包点心，可家里就两人，也吃不了多少，除了送身边的亲朋好友剩下的就自然搁家里了。这里说的剩不是吃剩下的，而是做多了没来得及吃的。大家都知道烘焙原料都要求有一定的克数量，需要严格遵循，否则烘焙就会失败。做多了的烘焙品或烘焙原料打开用不完的，过了保质期和有效期就会造成浪费，所以我经常会再利用，然后各种混搭，这个方子就是这么来的。这款水果捞富含多种维生素，营养健康且非常清新爽口，尤其适合夏天制作，也适合冬天吃完火锅后去油腻。或者是在闲暇时光里，配上咱自己烘焙的小点心，来个有水果的惬意下午茶，岂不美哉。
用料：
各50克各种水果
一个面包
160克老酸奶
100克淡奶油
10克糖粉
2克可可粉
做法：
所需材料及各种水果。
面包撕成小碎块，均匀撒在铺了油纸的烤盘上。
烤箱预热170度烤六分钟，出炉后晾凉备用。
切草莓，可切片可切粒。
各种水果想怎么切就怎么切。
找一个高杯子，晾凉的面包碎铺一层在杯子里垫底。
面包碎上倒入80克酸奶。
两三层水果间隔一层面包碎和一层酸奶。
奶油加糖分打发至有清晰纹路，装入裱花袋。
最上层用裱花袋挤上一圈奶油。
奶油顶上撒些可可粉，在杯沿上插半棵草莓装饰。
三沙小吃鸡卷
用料：
肉馅
猪小油
肉馅
荸荠（马蹄）
葱、姜、蒜等调味料
做法：
肉馅加入葱姜末、料酒、蚝油、生抽、胡椒粉调味
荸荠剁碎了加入到调好味的肉馅里，搅拌均匀
到菜市场猪肉摊子买这种网状的猪小油
把肉馅抓成鸡脖子形状，用猪小油包好固定
油锅下葱头爆香、葱头变色后捞起
鸡卷均匀裹上面粉糊
下油锅中火炸，浮起来微微变色即可捞出
全部炸完一遍，晾凉
用牙签在每个鸡卷上扎几个洞
下油锅复炸一遍
颜色金黄外壳香脆即可捞出
外酥里嫩
吃不完可以放冰箱冷冻
要吃的时候拿出来微波炉打一下或者复炸一下均可。
泡椒兔
和媳妇儿一起买菜做饭 研究各种美食 这样的生活觉得很满足 谢谢亲爱的一直陪在我身边 就喜欢这样的小日子 平平淡淡 简简单单
用料：
七八个泡椒
半只兔肉
七八个小米椒
2勺淀粉
两块泡姜
两勺料酒
六七个青椒
七八片姜
3片香叶
一根大葱
适量盐
4个八角
一小把花椒
做法：
此刻你需要料酒 生抽 淀粉 鸡精 腌制十分钟
蒜 八角 香叶 桂皮 大葱 翻炒 再加上青花椒
料装盘 兔肉炒三分钟
青椒小米椒 姜翻炒 
翻炒
接着翻炒
倒料 倒兔肉
再配上一杯柠檬水 爽呆
低卡低脂香蕉冰淇淋
广东11月的天还像夏季一样，用一杯冰淇淋召唤冬季来临吧！But，减肥健身狗表示瘦到50kg之前绝不沾奶油，然后……就想到用香蕉啦！
用料：
一根熟透的香蕉
100g原味无糖自制酸奶
适量黑糖蜜/蜂蜜
适量坚果碎
做法：
香蕉切段后放进较厚的保鲜袋，冷冻至硬，隔着保鲜袋用擀面杖打软至可成团的面团状。不能打太久，会出水的。
隔着保鲜袋把香蕉抱成团，放进酸奶杯里。
加黑糖蜜或蜂蜜调味，撒一丢丢坚果碎提高bigger。
黑糖蜜我用的是红印这种。
液种-可可红糖小面包
第一次做这个时，除了面粉和酵母，其他食材都是自己看情况添加的，没有具体称量，成品太好吃了，所以有了第二次、第三次！我喜欢红糖的香味，所以很喜欢这款，关键是这个根本就没有硬壳的说法，面包一周全是软妹子！想说的是如有雷同，我也没办法，我可不是什么烘焙达人，只是每次做东西都会总结下！
用料：
50克A：高筋面粉
1克A:酵母
50克A:水
200克B:高筋面粉
1.5克酵母
30克红糖
30克蛋白
6.5克可可粉
1克盐
55克牛奶
做法：
50克高筋面粉
加入1克酵母
加入50克水
用刮刀将上步骤拌匀到无粉，盖保鲜膜密封，放在温暖处发酵！
这个是室温发酵3小时左右的状态，现在厨房35度左右的，大夏天啊
可以把B中除黄油外的材料都加入A中，大热天我想手揉，需要用面包机揉面的，面包机内筒还提前放冰箱冷藏的
我家面包机一个程序20分钟，再次启动时，加入黄油
加入黄油后揉面10分钟，我就拿出来了！
放在摸了黄油的盆中，盖上保鲜膜或者盖子
这个是发到2倍大的状态
取出拍压一下，面团我承重大概445克，我分割了9份
每份滚圆
盖保鲜膜松弛15分钟
这个是松弛好的状态
可以包蔓越莓、葡萄干、肉松、芝士等等，蔓越莓需要切碎点，这个有点大，可以不添加的，直接滚圆，我还喜欢直接滚圆的
滚圆放入烤盘中，我更喜欢用大理石模具，发现大理石模具看出来更好
这个是大理石模具，之前几次实验的
放入烤箱中发酵，在下面放了一碗热水
取出烤箱中的碗，拍了下发酵好的状态，这个是发酵35分钟的状态
烤箱提前预热，我用的是中层160度20分钟，前5分钟正常烤，5分钟后全程加盖锡纸
这个是我自己总结的，出炉刷上蜂蜜调制的水，色泽太诱人了，一定不要忘记这一步
这个跟前面刚出炉的就很明显了吧，而且刷后表层皱皱的，一边都不硬，根本就没有硬壳的说法了！
冷却后就是这个状态了
出炉没有刷蜂蜜水的状态
立马刷蜂蜜水的状态
这个是大理石模具烤的，我更喜欢的状态，真心软妹子啊，根本不需要奶酪或者奶油来辅助！
看不到硬皮吧，红糖的香气和可可粉完美结合
这个是加了芝士的小面包
看出很大理石模具的差别了吧，口感差不多，只是外型连模没有大理石模做出来诱人
牛肉炒米粉
用料：
150克牛肉
4片米粉
2个鸡蛋
适量胡萝卜
适量包菜
适量葱花
适量酱油
适量盐
做法：
米粉提前半个小时泡好，洗净晾干备用
牛肉、胡萝卜、包菜，洗净切丝备用，切好葱花，牛肉丝加入蚝油、生粉，花生油拌匀腌制一会。锅底倒入少许花生油，鸡蛋打散拌匀倒入锅中炒成蛋米花出锅，热锅热油倒入腌制好的牛肉丝翻炒一下出锅（牛肉不用炒久容易老），锅底放少许油烧热倒入胡萝卜丝和包菜丝翻炒一下，加入少许盐再加入炒好的牛肉丝、蛋米花翻炒均匀，再加入泡好的米粉继续翻炒，淋上适量酱油加入葱花翻炒均匀就可以啦
出锅装盘^_^
简单方便💕
4块米粉炒出了两盘^_^
梗皮黑皮两掺
筋筋的梗皮，肉肉的黑皮，麻辣酸甜，吃出不一样的味道
用料：
面粉
芹菜
泡菜
花椒
八角
陈皮
小茴香
做法：
烫芹菜丁
切泡菜丝
梗皮
黑皮
两掺
拌匀开吃
三文鱼&双薯角&南瓜
用空气炸锅做个快手早餐，营养丰富，健康美味！

以下食材为3人份
用料：
3块三文鱼
1个红薯
2个土豆（小）
1块南瓜
适量黑胡椒碎   
适量玫瑰盐
适量欧芹碎
1根迷迭香
1小勺炸鸡调料
1大勺橄榄油
做法：
三文鱼洗净擦干水份，撒黑胡椒碎、玫瑰盐、欧芹碎、迷迭香，抹匀，盖保鲜膜腌制15分钟。
南瓜、土豆、红薯去皮，切条或者块。
将切好的南瓜、土豆、红薯放入结实的保鲜袋里，放1小勺炸鸡调料、1大勺橄榄油，袋里留空气扎紧，摇晃，让调料均匀的粘在食材上。
空气炸锅预热
将薯角等平铺在炸篮里，195℃炸14分钟。
倒出炸好的薯角，无需清洗，COSORI空气炸锅不沾效果非常好，清洗也非常方便！
放入三文鱼
按海鲜键（175℃8分钟），这款空气炸锅有11种预设程序，非常便捷！
装盘即可
麻辣鸭爪
用料：
适量克鸭掌
适量桂皮
适量老抽
适量生抽
适量料酒
适量香叶
适量干辣椒
适量花椒
适量姜
适量八角
适量冰糖
做法：
把鸭爪煮开，可以放几片生姜去腥味
把煮好的鸭爪切好，剪指甲
把喜欢的调料放入锅中煮开，再放鸭爪
中间要适当的翻滚一下鸭爪，那样才比较入味
然后就可以了吃啦
【韩式】腌白萝卜块/片
当时已经馋了一段时间的腌萝卜，买韩国炸鸡会配送的这种爽口小菜，正好有白白胖胖的白萝卜能买，就咨询了一位韩国姐姐，得来的配方（她似乎也是网上搜的）
最近又馋了，搜了搜下厨房发现韩式的寥寥无几，就回去查了聊天记录，记录在这里有机会再做。
图片是一年多前第一次做的，切片太厚请勿嫌弃。
用料：
850克白萝卜
2杯 (约400毫升)水
1杯 (约200克)白糖
1杯 (约200毫升)白醋
1汤匙盐
做法：
将白萝卜切块或切薄片并放入合适的容器中(推荐玻璃器皿，大小尽量适宜，比较美观)
将2杯水、1杯白糖、1杯白醋以及1汤匙盐倒入锅中，开大火烧煮，沸腾时立即关火。
将煮沸的液体直接倒入盛有萝卜的容器里。
将容器放入冰箱冷藏室至少一天时间后，即可食用。
超豪华爽爆了的至尊披萨
最开始做披萨买的现成的饼皮，发现不好吃，而且放丰富的料后总觉得饼皮太小，干脆做个超大的，这是六人量，没有用披萨盘，我家烤箱38L的，直接上烤盘！图片显小，实际真的巨大个儿。
披萨我觉得就是随心所欲，料多点儿少点儿都看个人喜好，轻易不会做这么大的披萨了，吃一次炒鸡满足，所以想记录一下，仅此而已。
用料：
8个大虾
约200-250克荷美尔牛肉粒
120克(一袋)荷美尔培根
100克根(一袋)健士牌切片香肠
120克根(一袋四根)荷美尔德式香肠
90克(半罐)鲜得味黄豆油浸金枪鱼罐头
200克(一袋)混合蔬菜粒(豌豆，胡萝卜，玉米粒)
4个番茄
1个洋葱
40克黄油
适量现磨黑胡椒粉
10瓣大蒜
100克(大概半袋)安特鲁七哥披萨酱
6朵香菇
6个口蘑
适量青红椒(我给忘了)
6颗黑橄榄(依然忘加了)
适量香芹碎(装饰用的，老妈最后执意撒上，味道不差)
250克(2袋-125克一袋)妙可蓝多马苏里拉芝士碎
250g肉馅
30克玉米油
适量水或牛奶
做法：
饼皮:

饼皮简单说吧，用普通面粉高筋面粉都可以，我用的普通面粉，没有称重，就是凭感觉的量放的，和面别太硬，酵母放大概5克，30g油，水是一点点加(愿意加牛奶代替水就加牛奶，也是一点点加)，没有揉什么手套膜，就是普通和面，发酵到两倍大(我嫌慢，把面团放在倒了热水的蒸锅里加速发酵，是热水不是开水啊)排气后揉匀整圆，然后直接在烤盘上按压出中间薄的形状，边角因为烤盘的自然弧度，看着很厚，实际只是比中间的厚一点点(我不喜欢吃太多面啊。。)然后用叉子在面饼上均匀密集的叉出小孔

面团发酵期间可以准备辅料了:

1-蔬菜粒和马苏里拉芝士碎拿出来化冻
2-虾剥虾仁，剔除虾线，切成三段(我的虾比较大)用少量淀粉和料酒腌制一下去腥
3-煎荷美尔德式香肠，这个香肠得煎一下，要不化冻之后都是软塌塌的，剪完后切片(香肠肉类的大家随意一点，爱吃什么放什么)
培根也煎一下
4-香菇口蘑切片
5-青椒，红椒切条(我忘了加)
6-黑橄榄切成小圈(这个也忘了)

把易出水的比如蔬菜粒，口蘑香菇，黑橄榄，青椒，虾，弄碎的金枪鱼，放在锡纸上入烤箱烤得水分少一些，我是150度20分钟，这个时间新手可以调长点，烤完蔬菜拿出来让烤箱继续烤着，因为后面烤披萨的时候也需要预热烤箱
做披萨酱，偷懒的可以用现成的披萨酱，但是我觉得自己做的更好吃。

西红柿，洋葱切小丁，蒜切沫，锅热底油或者黄油，下洋葱和蒜炒香后放入肉沫滑散，肉沫发白后放入西红柿丁，小火熬一会放披萨酱，有人问为什么做披萨酱还要放买的披萨酱，我觉得自己做的味道还是差了点儿什么，我喜欢这样弥补一下，放黑胡椒粉，我用的是现磨黑胡椒粉，也可以用黑胡椒酱，再没有的不行就多放些披萨酱吧，我这个牌子的披萨酱本身就含黑胡椒。
熬啊熬，把汤汁熬的少一些，比较粘稠的状态。
1在饼底上把做好的披萨酱均匀涂抹上，我放的比较多，然后铺一层芝士碎。
2均匀的撒牛肉粒，牛肉粒我没称，就是看自己喜好放的，用量比较大。然后是培根，火腿片，等肉类，虾和金枪鱼在肉类里是最后放的，铺的时候尽量不要叠放，一片一片的放。铺完肉类撒一层芝士碎。
3然后是蔬菜类
4最后再撒一层芝士碎，基本就是一层东西要放一层芝士。量看大家自己喜好的，我这个做出来相当饱满啊
5最后面上淋些买的披萨酱和香芹，有披萨草的可以放披萨草

烤箱180度20分钟，我家烤箱温度高，有的人烤用200，有的用220度，这个看自家烤箱，还有时间也是要自己把握，披萨太厚的就多烤会，薄的15分钟就够，记得几分钟几分钟的加时间，看披萨状态。
出炉
简易版苹果派or苹果挞
苹果是朋友家后院苹果树打下来的。为了让苹果功德圆满，就做个苹果派吧。（是我手机的原因还是app的原因，好卡呀😠……输入卡，打开也卡🤦🏻‍♀️）面皮是超市aldi直接买的puff pastry，我没有配方🤷🏼‍♀️
用料：
6个，必须是青皮酸苹果效果才好，甜的不适合苹果
不超过20克，多下点肯定更好吃，自己衡量吧黄油
1只鸡蛋用不完的蛋液
随意，爱吃甜的多加点要减肥就少放点细砂糖
10粒（不要也行）丁香
做法：
就只种丑丑的酸苹果最合适
去皮去核切薄片，刀功好的话三五分钟不到就搞定了
把苹果放在超市买的面皮上排列一下，撒一层白糖，平均放一点黄油，丁香也撒上去，抹一层蛋液（这张图还没抹蛋液的）
烤箱带风扇那种200度，30分钟左右，烤完的样子
带回学校给同事尝一下
番茄牛腩面，
番茄牛腩面：
①月龄：8月龄以上
②食材：牛肉30克，番茄一个，牛肉松适量，番茄牛肉面条适量
③营养：对于月龄较小的宝宝，由于牙齿的生长情况和肠胃的消化能力决定了他们对食材性状的要求，所以在做辅食时可以根据孩子的具体情况把肉类切成小块或者做成肉松，再或者直接打成泥糊、汤羹后再食用。

想学习更多的辅食制作方法的宝妈们可以加我微信～15865328588
用料：
克牛腩                30
个西红柿           1
面条 适量
做法：
先准备好番茄一个，牛肉30克 ，牛肉松，适量，宝宝面条
西红柿用刀划成十字口
西红柿水中汤二分钟
牛肉掉水，将西红柿和牛肉加适量的清水放入料理机里面打碎。
将水烧开加入面条，小火。煮三到五分钟 
出锅啦好吃的牛腩面
吴克己手撕炼乳吐司
配方来自吴克己老师《职人手感吐司》一书，我进行换算了。
换算完配方是500g高粉，适合两个450g吐司盒的量。
配方使用中种法，我用的凯瑟琳面粉，吴克己老师书上写的用昭和霓虹。
记录eat风炉和低糖吐司盒烘烤，如果有同款设备，可以参考。

书里是这么描述的：手撕炼乳吐司有香醇的奶香，组织有如丝绸般绵密。
一手剥开，吐司还会拉丝不断，咀嚼在口里富有弹性且越嚼越香浓。
再涂抹果酱与奶油也别有风味。

我个人觉得，这个配方看似炼乳很多，其实并不会很甜，淡淡的奶香味和甜味，空口吃也合适。是我喜欢Q弹有韧性的感觉。
用料：
#中种
350g高粉
210g水
3.5g耐高糖干酵母
#主面团
150g高粉
30g细砂糖
8g（食用盐减半份量）海盐
50g（大概一个中等鸡蛋）鸡蛋
75g炼乳
40g（原方50g）水
1.5g耐高糖干酵母
40g无盐黄油
做法：
把中种里所有材料放入eat厨师机中，揉面1分钟，揉匀。
盖上保鲜膜，室温大概25℃，发酵约1个半小时，转冷藏半小时。
转冷藏同时把鸡蛋+水+炼乳一起混合均匀送入冷冻室冷冻半小时降温，而不是跟中种一起放冷冻；主面团里的高粉+糖+盐一起单独送入冷冻室冷冻半小时。
主要为了控制面温。
开始揉面：
eat厨师机，大概7档揉面7分钟左右，加入黄油，再揉大概2分钟。
揉到完全状态。
一发：室温25℃，80分钟。原方32℃，40分钟，我根据自己情况改了。

中间分割滚圆，送冷藏室松弛，二次擀卷，每次松弛20分钟，共计40分钟。

二发：卡士发酵箱38℃ 湿度80% 85分钟，9分满。
eat风炉最下层，三能低糖吐司盒。
145℃ 20分钟+155℃ 8分钟。
总计28分钟。

普通烤箱普通吐司盒，实际温度180℃，45分钟左右，供大家参考。如果表面上色了，及时盖锡纸。
出炉。
颜色超级嫩，皮很软，上色正好。
切片。
如果喜欢颜色更深点，可以155℃ 26分钟。
两个一起做更省事。
多余的面包片切好装保鲜袋，送入冷冻室，随吃随拿。
非常方便。
无油五香鸡
偶然发现的一个菜谱，做出来发现缺点什么味道，于是自己又加工了一下，嗯，孩子爸自己啃了大半只，还说我是他减肥路上的拦路虎😄我安慰他说这个是无油的，不发胖！！哈哈！！
第一次编辑菜谱！大家见谅呀！！
用料：
1只三黄鸡
三分之一小碗酱油
三分之二小碗生抽
一勺耗油
大半个或者一个洋葱
3瓣  拍碎蒜
6-7片姜
2勺料酒
1勺白糖
各适量香叶花椒桂皮八角干红辣椒
做法：
1.鸡子洗干净擦干，我是用烤肉的铁签子扎的，这个穿透力比较强，哈哈。。上上下下左左右右。给它扎均匀了，这样更入味哦！
2.把生抽酱油料酒姜蒜洋葱耗油调成料汁，然后就开始给你的三黄鸡做SPA吧，把料汁灌进鸡肚子里一些！静止半个小时左右再重复一次。然后保鲜膜盖好放进冰箱冷藏一夜！我是前一天晚上十点开始弄得！
3.腌好的鸡子给它再来个全身按摩，准备好电饭锅，鸡爪子塞到肚子里面。鸡头往鸡翅下面别一下就OK了。然后放进电饭锅里。把汤汁均匀的倒进去，八角我放了两颗，花椒放了二十来粒，香叶四五片，桂皮一小块，干红辣椒一两个就OK了，然后打个葱结放进去！开快速煮饭键，大概三十分来钟，中间打开翻个面，这样煮的更入味。
4.第一次煮饭键OK了以后尝下汤汁的味道。如果淡了就加一勺盐，我是加了一勺盐的，然后打开盖再煮十分钟就差不多了
5.把鸡子捞出来放进烤盘里，晾个一二十十分钟。均匀的刷上一层蜂蜜，放进预热好的烤箱，我的是200度十二分钟。时间到了在烤箱里闷个十来分钟。鸡皮吃起来超满足的！
OK了。上桌吧！小心烫嘴哦！
大口吃肉的感觉就是爽呀！如果觉得鸡胸部分的肉味道淡了可以淋一些煮鸡子的汤汁！一顿如果吃不完了可以把鸡子拆一下放进汤汁里再加热一下。味道会更好的！OK了。第一次编辑菜谱。给自己赞一个！😆
网红沙皮狗，网红猪
总共做了三款，黑色的是黑巧克力，红色的是自己榨的火龙果汁➕白巧克力做的，白色的自然是白巧克做的了，单纯为了自己好记住这个方法！方子是做一个模具的分量，还有些多哦
用料：
10克糖粉
60克纯牛奶（火龙果汁）
30克黑（白）巧克力
100克奶油
3克吉利丁片
做法：
材料准备好，吉利丁片用剪刀剪碎，放冷水泡软，备用，模具用画笔蘸融化的巧克力或者直接用裱花袋装入融化好的黑巧克力，点出眼睛和小爪，，放入冰箱，冷冻成型，没拍过图！
巧克力，倒入牛奶，隔水融化，趁热加入泡软的吉利丁片，搅拌成巧克力糊！
淡奶油加入10克糖打发，一下子就好了，别太成型！然后把奶油➕黑巧克力糊，拌匀，装入裱花袋，或者直接倒进模具都可以
稍微震动下，用保鲜膜盖住，放进去冷冻！即可
这个是红色猪，用的火龙果汁取代了牛奶就可以了，同样方法
这是白色的用的白巧克力➕牛奶
成品❤️
我是晚上做好，冷冻了一晚上，非常好托脱模！
超级可爱的有没有！
纯素吐司
很多素食者素食后都以为没有面包可以吃，而且大多数人都认为面包一定是要有牛奶和鸡蛋的成份才可以做成功。现在要与大家分享一个无蛋奶的纯素吐司，而且还拉丝哦。做过以后才知道，原来成功的吐司与蛋奶无关，好吃与否与用心有关哦。这是一个练习耐心的吐司，你准备好了吗？
用料：
（展艺牌）吐司面粉:260克
燕牌高活性干酵母:3克
甜菜糖:40克
盐:2克
豆浆粉:30克
水:110克
50克（常春牌）植物奶油
植物油:30克
做法：
将以上除了油以外的所有材料混合，和面。和10分钟以后加入植物油
加入植物油后和30分钟左右。直到和出手套膜，和面很重要，它与烤出来是否松软，是否拉丝有直接关系。如果家里有和面机，或者面包机，可以借助机器来和面，会解放双手，增加效率。我们用的是和面机。
和出手套膜
将模具放入烤箱，放一杯开水，让烤箱的温度和湿度增加，有助于面团发酵。
发酵至9分满后，把烤箱温度调至上下层180度，烤30分钟。根据不同的烤箱，可以灵活调整温度和时间。烤至金黄即可。


还可以进行美化包装送礼哦，把这份美好分享给更多的人。
烤出来后尽快脱模，避免蒸汽散发不出去，导致吐司变湿，影响口感。脱模后晾至9分凉，可食用或者用保鲜袋装起来，避免吐司水气蒸发变硬。
艾草咸糕
用料：
克糯米粉500
盐适量
艾草适量
玉米淀粉200克
胡椒粉适量
做法：
糯米粉，玉米淀粉，之前准备好的艾草(我的艾草是清明节做清明粿剩下的，放在冰箱冷冻的)盐一起混合均匀，加入适量清水，搅拌均匀，（搅拌到浓稠状态，筷子提前来会慢慢的低落，不易断）
容器四周和底部抹油，倒入米糊，上蒸锅大火蒸50分钟。出锅。待凉后放冰箱冷藏。
冰箱取出后，切出自己喜欢的块状，电饼铛抹油，放入切好的糯米糕煎，煎到一面起锅巴，翻一面继续煎，煎到起锅巴。OK了。咬一口外酥里糯，还有一股淡淡艾草香
凉拌海带丝
家里方便快捷5分钟就好~
用料：
海带丝
胡萝卜丝
香油
胡椒粉
盐
糖
耗油
白醋
做法：
海带切丝，放入水里煮熟。 胡萝卜抛丝放入最底层。
海带捞出过凉水，和胡萝卜丝放在一起。
加适量盐，一点点糖，一点点鸡精，胡椒粉
锅内热油爆香葱姜蒜干辣椒。将热油泼至调料上。
一滴耗油调水。倒入海带丝里。
加白醋，滴一滴香油
将上面的东西全部拌匀~
脉动饮料
想喝饮料就自己动手，无任何添加剂，喝了更健康
用料：
150克冰糖
1500克纯净水
1个柠檬
若干各类水果
做法：
1500克纯净水或冷开水，柠檬一只用盐搓洗一下切片去籽，冰糖150克，其它水果若干（喜欢什么水果就放什么），所有材料混合后，放冰箱冷藏二小时后就可以喝了
(减脂期)青椒炒鸡胸肉
用料：
块鸡胸肉
小米辣
青辣椒
生抽
蚝油
料酒
白胡椒粉
淀粉
做法：
鸡胸肉切块，加入少许盐巴、1勺料酒、1勺淀粉、3勺生抽、半勺白胡椒抓匀制15分钟。

2 刷一层油，小火慢煎鸡胸肉。
3 热油爆香蒜末，倒入小米辣、青辣椒翻炒片刻。

4 加入鸡胸肉，加入1勺生抽、2勺蚝油翻炒均匀即可。
拌饭酱蒸鲜虾粉丝
蒸菜，不但简单营养，而且有着蒸蒸日上的含义，所以，蒸菜同样是有着好意头的烹饪做法之一，很受大家的喜欢。
今天跟大家分享的这道拌饭酱蒸鲜虾粉丝，只需5分钟就可以轻松蒸出来，鲜嫩的鲜虾带着微辣的酱香，粉丝吸收了鲜虾的鲜甜，非常美味哦！这道菜，不管是作为家里的年菜，还是作为宴客的大菜，都是非常合适的。
如此简单方便的做法，非常适合下厨的新手，肯定让你赢来无数赞扬的一道惊艳菜！
用料：
20ml拌饭酱
150克新鲜沙虾
一小把粉丝
适量葱
1个小红椒
适量油
做法：
沙虾清洗干净，剪掉虾须、虾脚
粉丝用温水泡软
葱切成葱花，红椒切斜片
粉丝泡软后捞起装盘，加入10克拌饭酱拌匀
在粉丝上面整齐地摆上鲜虾
把10克拌饭酱抹在虾上面
蒸锅里烧开一锅水，水开后放进材料
大火蒸5分钟
关火后虚蒸2分钟后开盖
撒上葱花和装饰用的红椒，浇上1小勺热油即可
吃的时候拌匀再吃，粉丝绝对非常美味，吸收了虾的鲜甜味道，带着拌饭酱的微辣酱香，所以做这道菜粉丝不妨多放一点哈
开花双色馒头
颜值高的馒头，瞅着就有食欲。
用料：
适量面粉
2个紫薯
适量酵母
做法：
紫薯蒸熟后碾成泥
趁着紫薯还有热度的时候加酵母、面粉和成紫面团
另取酵母用温水和开
和成白面团
醒发4小时后的紫面团
醒发4小时后的白面团
将紫面团揉好排气后分成6等份揉成小面团
将白面团揉好排气后分成6个面团擀成面饼
将紫面团放到白面饼中
包好
用刀在上面划上十字花，醒发30分钟
剩余的紫面擀成面皮
白面也擀成同样大的面团
将紫面饼放到白面饼上面继续擀压，让两个面饼合在一起
卷起来
切成段，俩头的整理成圆形的馒头
二次醒发
冷水上锅开锅蒸20分钟就好了
家常小面
一人份，好吃哦…，易做超简单…
用料：
水面或挂面
酱油、醋、红油辣椒，花椒油
鸡精、葱花，猪油、白糖
做法：
锅里水烧开下面(水多点)
碗里放点猪油加点开水，面好捞出放入碗里加上调料一碗简单的家常小面就做好了。
香菇豆腐汤
美食，美味，有营养～
用料：
1块豆腐
5朵香菇
适量水淀粉
适量盐
适量鸡精
1颗香菜
适量青豆
适量玉米
一汤匙味极鲜
半汤匙耗油
做法：
香菇去蒂切片，豆腐切小丁，香菜洗净切粒
锅中烧水放入香菇，青豆粒，玉米粒文火煮20分钟
加入盐，鸡精，耗油，味极鲜搅匀
开锅后加入水淀粉继续煮
煮开后加入豆腐和一半香菜粒继续煮10分钟
加入香菜关火
装碗
黄色果汁——让精力充沛
黄色食物含有丰富的维生素A和维生素D，同时能起到保护肠道，减轻胃炎，促进钙、磷吸收的作用。
用料：
哈密瓜
菠萝
红心柚
做法：
将配料切成小块
放入榨汁机，一杯新鲜的果汁完成喽！
土豆泥芝士紫菜卷
食材都是我喜欢的，觉得把它们组合到一起应该也会美味，结果的确如此～日式的做法，西式的口感啦！
用料：
约180克土豆（中型）
两片土司
两片寿司紫菜
适量火腿
两片芝士片
黑胡椒粉
盐
做法：
土豆去皮，切小块蒸熟，压成土豆泥
土司去边，用手撕碎（料理机打碎也可）
混合土豆泥和土司碎，加入黑胡椒粉和盐，拌匀
寿司帘上放紫菜，双手洗净弄湿，将混合的土豆泥铺在紫菜上，铺的薄一点，在下方放上切条的火腿和芝士（火腿和芝士可以多放点，我这个放的太少了）
像做寿司那样卷起来，然后用刀切开（如果不好切可以先在刀上沾水）
烤箱170度 10分钟，主要是让芝士微微融化，吃起来口感好
像寿司一样，挺好吃的
山楂乌梅饮
夏日炎炎，好难熬！一天来一壶，消暑又纳凉！
封面就是你需要买了材料，其他的，家里都有！
简单厨房，夏天的正经事儿~~

关键词：别忘记时间
用料：
随手一把！山楂
15~20颗干乌梅
随手一把半！冰糖
一勺糖桂花（可选）
3斤（也就半锅的样子）水
做法：
把山楂和乌梅洗净，倒入冷水中，大火煮。
等到水沸腾后，转小火，就水一直保持微微翻滚的状态
等水少了三分之一时，加入糖桂花。这时候会香气四溢！搅散~
放入冰糖。等冰糖化了就可以关火啦！
彩虹酥 螺旋酥 渐变酥 明彩酥(复合口味内馅)
2018.4.20 修改方子完成😏

写给自己看的。
方子量可做10个酥。

复合口味内馅制作法见最后。
用料：
～～～～～～～水油皮～～～
100克中筋粉（T55）
10克糖粉
1克水饴
35克温水
35克猪油
～～～～～～～油酥～～～
100克低筋粉（T45）
50克猪油
若干色膏/色粉/蔬果粉
～～～～～～～工具～～～
揉面垫
翻糖用定高擀面杖
刮刀
刮板
保鲜膜
一次性手套
秤
烤盘
烘焙纸
铝箔纸
～～～～～～～馅料～～～
每剂35～40克随意
做法：
我用的中筋粉(T55)和低筋粉(T45)。
翻糖用硅胶定高擀面杖。
制作水油皮：
1、中粉、糖混合，
2、温水里加入猪油和水饴，用蛋抽混合使乳化。
3、将1和2混合，揉成三光面团，盖上保鲜膜再盖层湿布，静置面团。
面团静置至出膜。等待期间可以准备馅料和油酥。

等待期间准备馅料，每剂35～40克，分10剂。
馅料口味随意。
注：馅料尽量干点，太湿容易爆。
制作油酥：(油酥我喜欢多做点，方便调各种颜色。包不完可以冷藏着待下次再用额)
        低粉和猪油用刮刀混合，再用手把粉油混合成团。这就是原色油酥了。
        根据需要调油酥的颜色，色粉/色膏/蔬果粉的用量随意，调到喜欢的色度即可。如果在揉捏的过程中感觉油酥化开，可用保鲜膜包好放入冰箱冷藏一会，然后再继续揉匀颜色。
分割油酥。颜色安排随意。
将静置出膜的水油皮平均分成5剂，每剂37克左右。
取一份水油皮，用擀面杖擀成长圆形，包入油酥。油酥的总量控制在27～28克左右。
颜色搭配随意。
油酥和水油皮比例我一般控制在70%～75%，也就是说每剂37左右的水油皮包入26～28克的油酥。
水油皮包油酥，如图步骤，一定要包紧。接口朝下，开始第一擀。
第一次擀卷：
用翻糖擀面杖，装上定高圈。
取一个面团，接口朝下，拍扁，从中间向上和向下擀成牛舌状，可以看到油酥充满了油皮，四周都不露白。从上往下推卷，收口朝下，用保鲜膜盖好，松弛20分钟。
注意看：颜色是竖向排列的。
第一次擀卷完成图。

第二次擀卷：
取一个面团，接口朝下，拍扁，从中间向上和向下擀成较窄较长的牛舌状。从上往下推卷，收口朝下，用保鲜膜盖好，松弛15分钟。
注意：颜色是横向排列的。(第一次擀卷颜色是竖向排列)

需要哪个颜色在中间，就从哪个颜色开始推卷。
如图，如果希望紫色在中间，那就从紫色这里开始推卷。
第二次擀卷完成图。
15分钟松弛完成后，就可以开始包了。
取一个卷，用一把锋利的刀，从中间一刀切下，切面朝上。
取半个开始擀卷，另半个继续用保鲜膜包好。
取半个卷卷，用手掌拍扁(拍正面、反面无所谓的)，可借助手指捏捏，使纹路尽量集中在中间。在反面把皮子擀开（不用擀的太大，比手掌略大就好），擀成四周薄中间厚的飞碟状。
将皮子盖住内馅，让皮子紧紧贴住内馅，然后底朝上，用虎口慢慢收口捏紧，多余部分可以揪掉。包裹和收口的时候尽量不要把层次拉歪，让层次尽量呈水平分布。
成品美不美这步是关键。
全部包完后，盖上保鲜膜，做最后松弛。同时开烤箱，上下火模式，175度，开始预热。

包好的样子。
预热温度到达后，烤盘放入烤箱中层。先定时15分钟，时间到后开门盖上铝箔纸(防止黄顶)后关门，再定时20分钟。
烤制时间一共烤35分钟，上下火模式，175度。
时间到后出炉，放凉后拍照。
圈圈密集，顶部不露白。
炒鸡美丽哈……哈哈哈哈
谢谢观看。
外在美加内在美。
内馅制作见下：
咸蛋黄的处理：
1、咸蛋黄5个室温解冻，泡入油中放冰箱冷藏一晚。（油一定要浸没咸蛋黄，不要舍不得倒油，咸蛋黄取出后剩油是干净的可以烧菜用的）
2、取出泡过油的咸蛋黄，用玫瑰露酒浸泡一下，平铺在烤盘上（烤盘上要铺铝箔纸），175度放中层烤8～10分钟，烤到咸蛋黄表面变硬结壳底部冒出小泡即可出炉，用烤盘余温放凉。一切二备用。

超快速的麻薯制作法：
牛奶100克
糖粉20克
糯米粉70克
糖＋牛奶入微波炉叮30秒，使糖完全融化，加入糯米粉搅拌均匀。入微波炉用高火叮1分钟，取出用刮刀搅拌均匀。再入微波炉用高火叮30秒，取出再用刮刀搅拌均匀。再次入微波炉用高火叮30秒，取出再次用刮刀搅拌均匀（一共用时2分钟，搅拌3次）。包好保鲜膜，室温放凉。
成品重量160克左右，平均分成10份。
kiri酱肉松制作：
      kiri4块加糖隔水软化成奶糊，混合肉松50克，捏成团，再平均分成10份，每份10克左右。

先半个咸蛋黄＋上面盖上麻薯＋再盖上肉松块＋再用豆沙完全包裹住，注意咸蛋黄平底一定要朝下，否则切面不好看。
豆沙不能太湿。
搓成团待用。
简易全蛋蛋挞
蛋挞也是人人都吃，但是外面的吃起来总感觉腻，自己做健康一点～
用料：
7个现成的蛋挞皮
1个鸡蛋
半袋牛奶
适量炼乳
5克左右糖
适量 大概10克左右 没有具体量比较随意低粉
适量蔓越莓或者葡萄干
做法：
蛋挞皮拿出来码在烤架上。烤箱预热。
干净小盆内加糖，牛奶拌匀。
加鸡蛋，搅拌均匀。
加炼乳搅拌均匀(快过期了赶紧用，不加也没问题，加了会更香一点)
加适量低粉(过筛)搅拌均匀。
依次倒入蛋挞皮中，刚刚好七个。
放点蔓越莓，口感更丰富！如果放葡萄干最好洗一下然后吸干水分。

烤箱210度 大概16-18分钟就好了～后期留意一下别烤大了。
酱猪蹄酱鸡爪
用料：
葱姜蒜
八角 花椒 干辣椒
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
秋冬远离咳嗽，花椒炖梨，功效翻倍
适合大人咳嗽时吃的土方子，这是在电视上看到的，说秋天来了，大人的咳嗽不是单纯的热，主要是燥加寒，俗称凉燥，所以要加花椒祛寒
一般中医认为咳嗽分为热咳和寒咳两种，热咳吃贝母炖梨，寒咳吃橘红，所以还是要辨症先
用料：
一个梨
八粒花椒
做法：
干花椒粒，备用
梨子用盐轻轻搓洗干净
用吸管转圈扎窟窿眼
花椒粒塞进扎好的眼里
我扎了两圈，大约放了八粒花椒
隔水蒸一个小时
蒸好了的效果图
开吃吧，味道很好，不麻，梨肉软糯香甜
私房香辣虾
爱家爱生活 有氧燃品 只为品质生活
用料：
若干只虾
1根葱
3勺料酒
若干个干红辣椒
3根香菜
1小把阿佤芫荽（大芫须）
1勺美乐香辣酱
适量（一小点就够）盐
1个洋葱
1个青椒
6瓣大蒜
半勺花椒粉
适量油
做法：
清理虾：首先提前一晚上把虾从冷冻层移至冷藏室解冻。第二天提前半小时拿出来备用。等虾解冻后先用水洗一遍，然后开始清理虾头虾线。（这个看个人，不清理也可以直接炒着吃，我个人比较喜欢把虾头剪了炼油熬粥，不剪虾头的话把虾须剪了，然后把虾脚也剪掉，剪掉虾尾尖部，然后背上和肚皮上的虾线一起去掉。）处理过后洗净把水沥干待炒。
从这里把虾头剪开一点然后可以把背上虾线抽出。这里看个人，我是喜欢把头剪掉了，大部分还是喜欢留着，要留着就不要剪断。
把尾巴尖尖这部分剪掉
抽出虾线，注意动作要缓慢，否则容易断。
从下往上剪去虾脚
剪掉虾脚之后从中间剪开，取出肚皮的虾线。
冷锅热油，把油烧热。
油热之后我喜欢先放虾头过油炸一下捞出，不去虾头的忽略此步骤。
大蒜拍一下，洋葱切块。（此处请忽略我凌乱的刀功）放入热油中。
把处理好的虾水分沥干后放入锅中翻炒几秒
加适量料酒去腥
加一勺美乐香辣酱和适量盐（💡厄瓜多尔白虾是盐冻虾，本身就带点咸味，建议一开始少放盐，不够再慢慢加）
放入剩下的绿色配料。
翻炒均匀至虾变色，放入一点点花椒粉，再炒1-2分钟就可以出锅了。
出锅装盘，美味十足！
自来水版四川泡菜
四川人做家常菜多数时候离不开泡菜，有老年人的家里多多少少都会养着几只泡菜坛子，一只专门泡辣椒：二荆条、小米辣、美人椒、红甜椒、野山椒，要啥有啥；一只专门泡生姜：老姜、仔姜，各有用途；一只专门泡青菜萝卜豇豆大蒜⋯⋯煮酸菜鱼炖酸萝卜老鸭汤炒肉沫豇豆⋯⋯啧啧，别提有多香！

传统的四川泡菜一般是用井水或凉开水起酸水，用带口沿可养水隔绝空气的陶坛，做法虽简单，可酸水却不好养，不小心进了油星儿会坏，准备进坛的菜洗净后没完全晾干不小心带进了生水会坏，口沿里的水干了没及时填加导致坛子跑气进了过多氧气、杂菌也会坏⋯⋯总之，四川泡菜的养护是个很闹心的事。粗心的我深受其苦，于是想着能不能直接用自来水起泡菜水、用不带口沿的玻璃瓶装菜，这样的话，起酸水时既不用把用自来水洗过的瓶子晾干，也不用把蔬菜晾干，不怕忘记添口沿水，也不怕夹菜的筷子刚洗过还是湿的了，只要不沾油，不频繁打开瓶盖接触空气就一切OK？其实，“下厨房”里也有不少用自来水做泡菜的谱，但是，一切都得自己亲自试过而且成功才能算数，对吧？
 
说干就干，还愣着干嘛呢？

干之前请仔细阅读小贴士！！！
用料：
容量3200ml的一只广口可密封玻璃瓶
十几芽仔姜
3、40个小米辣
10个独蒜
2个红皮萝卜
半个黄柠檬
二十几颗花椒粒
拇指尖大的5、6个冰糖（最好用麻糖精）
1000g自来水
80g（可少量增减）泡菜盐
15ml左右高度白酒
做法：
一只带密封盖儿的大玻璃广口瓶用自来水洗干净，必要的时候用上洗洁精，但必须保证冲洗掉残留，洗完不用晾干，最最重要的一点是必须保证无油、无油、无油！
来个顶部特写：广口、密封圈、钢丝压扣；
仔姜洗干净、新鲜的硬的小米辣剪掉多余的枝（靠近蒂部留一截）洗干净、独头蒜扒皮洗干净、红皮水萝卜洗干净切块、黄柠檬洗干净切块，沥干多余的水分直接装瓶（有水无所谓咯，反正咱都是用自来水泡）；
瓶口看下去，妖艳着呢！
一小把花椒粒；
一把冰糖粒（最好用麻糖精，就是那种麦芽糖熬出来的琥珀色的糖块块，四川街头挑担子卖麻糖的小贩有卖）；
加自来水和泡菜盐，按500克水配40克盐的比例比较合适（保持足够的盐分泡菜水才不容易生白花），同时倒入两三瓶盖高度白酒（杀菌、发酵）后封上瓶盖；注意水不可加太满，一定要留下几厘米空间；
喏，就是这种专门的泡菜大粒盐咯，来个特写；
把它放在阴凉通风、无阳光直射、不靠近热源的地方安静成长；
哈哈，换个角度，拍得像鼓肚子的传统坛子一样了；
第一天，看，水面上的小泡泡，那是发酵成功，酸水活了的标志哦！
第四天，小泡泡更多了，酸水也变得浑浊发红，凑近瓶口儿已经能闻到隐约的生萝卜发酸的味道；
第七天，酸水更红了，萝卜皮儿的红色已经褪得差不多啦；
第十天，一罐子红红白白、水润饱满的泡菜，好漂亮啊！酸味儿适合直接吃了哦！若是烧菜炒菜用就继续泡着吧；至此，酸水就算制作完成，可以随时加入其他蔬菜泡制了哦！
捞起来就是这样子，是不是很诱人？😍
夏天十天左右、冬天二十来天，酸水有了辣味、各种菜也入味后，最好把辣椒和生姜分瓶泡。老年人都说辣椒和生姜不能长时间泡在一起，否则辣椒容易空心、软烂。我没试过，不知道有没有道理，只知道辣椒泡太久容易软，解决办法就是一旦辣椒泡到够味儿时就捞出来装瓶放冰箱冷藏保存起来慢慢用，当然，不用一次泡太多，反正有了老酸水可以随时泡新的。
鲜甜西红柿云吞汤
云吞沾一起了，所以卖相不好，但是超级鲜甜。好吃！两宝宝也吃了好多。
用料：
3个西红柿
2包云吞皮
2块猪肉
1包百合
2个鸡蛋
1包生菜
适量葱，姜，蒜。
见下图配料
做法：
食材准备。
热水泡姜葱水。
调味品:油，盐，耗油，生抽，鸡蛋，猪油。
百合焯水，沥干水分，切碎。
去猪皮，肉剁碎。
葱花，百合，肉泥搅拌。
加入配料+少量姜葱水
肉馅完成，保鲜膜蒙上30分钟
剩下的照片，热锅下油放蒜头炒西红柿。30分钟后包云吞。云吞快包完前，煮沸西红柿水，剩下姜葱水也一起放汤里。生菜汤里烫熟即可。
热锅下油，蒜头，西红柿炒熟。放去水和剩下姜葱水。
第一种包法，虎口合起来就可以
第二种包法，中间放好肉馅，四边沾水，对折，右下方沾水，右下方和左下方合在一起
包好了。煮沸的西红柿汤(姜葱水)里面下云吞。
加入青菜。加盐。完毕！超级鲜！！！
超级赞，云吞可以沾酱料吃。
推荐酱料:自制辣椒酱，生抽，醋，李锦记沙茶酱，豆腐乳，搅拌香辣味。
是日便当
用料：
随意蔬菜
随意肉
随意海鲜
做法：
打开冰箱，根据库存组合今天的便当
（懒人版）自制酱料的烤鸡翅
用料：
9个鸡翅
17g蚝油
25g美味鲜酱油
18g料酒
15g番茄酱
做法：
1.将所有的料与鸡翅拌好，腌制3个小时左右
2.烤箱180度预热10分钟，鸡翅放进去烤20分钟，10分钟翻一次身。

美食出锅啦
懒人版补气血养颜汤～虫草花当归乌鸡汤
一款懒人版～ 补气血、养颜、提高免疫力，口味鲜美的虫草花乌鸡汤😋
用料：
4分之一只乌鸡
小半袋虫草花
10颗左右红枣
一小抓枸杞
5-6朵左右香菇
2克左右盐
做法：
1、先准备材料。一般煲汤我会放几颗香菇进去。香菇干品中矿物质及维生素含量较多，并且具有重要的免疫药理作用，可改善肌体代谢，能增强机体免疫能力。
2、虫草花我在超市买的，这种小袋子装的，我放了半袋，当然其实可以放完一整袋的。
3、把干料洗净放锅里，锅里放大概2L水就可以了。我比较喜欢喝汤，会放的比较多水 哈哈哈
4、乌鸡一个人喝的话买四分之一就可以了。如果不喜欢太油的话可以去掉皮，放锅里之前先用滚水焯一下。（选用乌鸡，是因为乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以滋阴补肾、延缓衰老、对女性缺铁性贫血症等有明显功效。🧐）
5、乌鸡焯水后就可以放锅里了😃
6、这就是汤煲好的样子啦！如果嫌太油，我们可以用勺子把浮在汤上面的油轻轻勺走。
7、这时候我们就可以放盐调味啦！一定要汤煲好后放盐，过早放盐会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解。（5g盐＝1啤酒盖的盐）如果有高血压、肾病水肿的人建议日摄盐量低于5g，严重者低于3g。
8、铛铛铛铛～盛碗里开吃啦！味道好极了😋早上喝最好，吸收好😀