xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
桂花酸梅汤（清凉解暑无中药味）
中医说“酸甘养阴”，夏季暑气较重，汗出较多，容易耗气伤阴，吃饭没胃口，这时候来上一杯酸梅汤，简直了，透心凉，心飞扬。最初是搬家买了n瓶康师傅酸梅汤，现在经过多次尝试，终于调制出满意的酸梅汤口感啦~

用上烟熏乌梅和甘草中药味太重，不推荐。
用料：
50g干山楂片
各15g乌梅（烟熏和原味）
7-10朵洛神花（玫瑰茄）
5g盐桑椹（药用桑椹）
2g陈皮（新会陈皮最佳）
2500ml清水
130-150g(根据个人口味调整)黄冰糖
3-5g薄荷
1-2g 适量桂花
做法：
称好山楂、乌梅、陈皮、洛神花、桑葚，将药材用冷水浸泡半小时（薄荷和桂花除外），药材无需清洗。
将药材和浸泡的水一起放入锅中（不建议使用铁锅/铝锅），再加入适量清水，总水量共为2500ml。
大火煮开后转小火半小时，关火加入黄冰糖左右，冰糖用量根据个人口感加减。冰糖融化后加入薄荷用筷子搅拌即可。薄荷为芳香之品，易挥发，所以用筷子搅拌马上就出味了。
滤掉药渣盛碗，放入冰箱冷藏，冰镇口感更佳。桂花遇热水易苦，喝的时候撒上桂花即可。
洋葱炒蛋
用料：
2个鸡蛋
1个洋葱
做法：
洋葱洗净切块，随便切
温油下打好的鸡蛋液，打鸡蛋的时候一定要放水和盐，这样才软嫩好吃，
用筷子把鸡蛋液滑散，不要炒硬这样就出锅
烧油放葱姜蒜五香粉
下洋葱加盐炒软
倒进鸡蛋加点酱油翻匀出锅
土茯苓猪骨汤
南方城市3月开始进入湿气重的季节，于是祛湿汤最火热。土茯苓猪骨汤就是一道简单又美味的祛湿汤。有祛湿、健脾胃、护肝的作用哦！
用料：
薏米
陈皮
猪骨
茯苓
茨实
赤小豆
做法：
茨实、薏米、赤小豆，洗净浸泡一下。陈皮洗净即可。
猪骨洗净，有条件可飞水灼熟去血水。
土茯苓洗净。
所有材料一起放锅里，大火煮开后转中小火，大概一个小时多一点就ok了。非常简单。味道浓郁美味。
布朗尼芝士蛋糕
用料：
50g黄油
50g黑巧克力
50g细砂糖
40g鸡蛋
20g原味酸奶
50g普通面粉
210g奶油奶酪
2.5ml香草精
40g细砂糖
60g鸡蛋
60g原味酸奶
做法：
准备一个6寸的蛋糕圆模，在模具内涂上一层黄油，再撒上一些面粉，摇晃模具使面粉均匀的粘在模具壁上，再倒出多余的面粉
先制作布朗尼。黑巧克力和黄油切成小块，隔水加热至完全融化，加入细砂糖搅拌均匀
加入鸡蛋，酸奶，搅拌均匀
筛入面粉，用刮刀拌匀
把布朗尼面糊倒入模具里，抹平，烤箱180度，18分钟
再做芝士蛋糕面糊。奶油奶酪隔水加热至软化，加入细砂糖，搅拌均匀
加入鸡蛋、香草精（可省略），搅拌均匀
加入酸奶，搅拌均匀
把芝士蛋糕面糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上
用力震两下，放入烤箱，160度，烤30-40分钟，按上去内部没有流动感，表面烤成浅金黄色即可出炉
冷却后，放入冰箱冷藏4个小时以上，可以配上蓝莓干，撒上糖粉作为装饰
彩虹🌈贝果~给生活增加点色彩
配方改自爱和自由老师。做完双色南瓜贝果，突然又想做彩色的了，反正继续捣鼓呗。

天然酵母菜谱链接，http://www.xiachufang.com/recipe/101768087/

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用料：
100克天然酵种(百分百粉水比)
200克高筋粉(金像)
8克细砂糖
4克盐
87克水
5克黄油
1滴红丝绒溶液
适量抹茶粉
适量可可粉
适量竹碳粉
#煮贝果糖水#
38克细砂糖
750克水
做法：
除黄油外，所有材料揉到扩展，加入黄油揉到完全。
立即将揉好的面团均分5份，四份分别加红丝绒溶液，抹茶粉，可可粉，竹碳粉揉匀，一份原色，滚圆松弛10分钟。
Ps:为了保持松弛速度一样，揉好最后一个面团后，将其他四个再次滚圆一下。
将松弛后的面团擀开成长椭圆形。
一个一个叠起来。
稍微擀开成长方形。
如图切四个。
横截面。
慢慢拉开略搓长，大概23厘米左右吧，有可能不到。

一头用擀面杖压扁。
扭一下。
卷起来，另一头放在压扁的面团上，用压扁的面团包好并收口。将面团放在油纸上，注意接口处往下放。

入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。
最后发酵2个小时，目测大
5倍左右，反正就大了一点点，然后快结束发酵时开始煮糖水。
Ps，发酵时间不固定的，比如今天天气比较热一个小时就发好了。
糖水煮沸腾后转小火，将发酵结束的贝果放在糖水中，每面煮30秒左右。
翻面。
将煮好的贝果沥去水分，排入烤盘。
中层上火200度，下火190度20分钟，上色盖锡纸。
出炉放烤网晾凉。我觉得贝果除了做三明治特别好吃外，第二天用煎锅稍微煎一下或者150度烤几分钟，脆脆的也很美味呢。
切开美美哒~~
双红南瓜补血汤
适合产后妈妈食用的补血汤！
用料：
适量南瓜
银耳
做法：
将南瓜洗净挖瓤，切滚刀块。
提前将银耳泡开，红枣洗净泡开。
锅中放水，将银耳，南瓜，红枣一起放入煲中，用文火熬至南瓜熟烂。
最后食用前调入红糖即可。
橙香排骨
家里好多麻阳橙子，吃不完怪可惜的，于是想着拿来焖排骨，想不到很好吃，一口咬下去，满口的橙香味，回味无穷。
用料：
500克排骨
2个橙子
2勺生抽
适量盐
适量冰糖
4瓣蒜
3姜
做法：
准备好所有食材。
排骨冷水下锅，倒适量料酒下去焯水。
然后捞出来清晰干净，橙子取出肉，去皮切成丝，注意白色部分不要，会苦，皮丝留适量装饰。
热锅下油把蒜、姜片煸香然后倒入排骨。
小火炒排骨两面稍微黄；放入冰糖、酱油、蚝油、橙子肉和橙皮。
倒入水，漫过排骨即可，大火烧开，小火慢炖约40分钟，收汁起锅。
留下的橙皮丝稍微装饰下，就做好咯！
成品
家常韭菜肉饺子，童年的味道
小时候，最期盼的就是老妈炸猪油的时候，因为第二天指定能吃上韭菜猪肉渣饺子，
用料：
买了7元饺子皮一斤4元
买了15元猪肉一斤22元
买了2斤韭菜一斤1.5元
50克猪油渣，自己做的不知道多少钱
这个咸度自己把控的哈适量蚝油，酱油，盐，鸡粉，鸡料
做法：

味道的重点就是我用的这个鸡料啦
洗干净的韭菜晾干水分，放置一边备用
把猪油渣剁碎碎的，油烧热，把肉糜炒半生熟，下蚝油，盐，酱油，鸡粉，鸡料，再放进剁碎的猪油渣，炒匀，熄火摊开放凉
切好的韭菜倒点油跟放凉的肉糜搅拌均匀，可以试尝下咸淡，如果不够的话，可以另外再加点蚝油跟盐（我就比较喜欢这样哈，别嫌弃哈😂）
包好后，把蒸盘抹点油，把饺子放好，热水烧开放上去蒸10分钟，就可以了
成品图就这样，小时候的味道
开吃啦😄
炸虾
努力成为下的了厨房的麻麻
用料：
50克面包糠
2只鸡蛋
20只基围虾
50ml油
少许盐
做法：
活虾处理，拨壳，挑虾线，去头
打两个蛋，加少许盐，捣匀，虾滑开

将虾沾蛋液，再裹面包糠，热锅，倒油，放入虾，炸至尾巴变红即可。
撩出，吸油
再来点泰式甜辣酱，完成
芹菜炒香干
快手炒菜，低油少盐~
用料：
一把细芹菜
4块香干
一根尖椒
适量盐
做法：
尖椒切成小圈，芹菜切段，香干切条
锅中放油，先下尖椒圈煸出香味，再下芹菜段，炒至8成熟加入香干翻炒
出锅前加入适量盐
可可土司
辅料纯用可可粉，最大限度品尝可可的风味！
用料：
300g高筋面粉
5g酵母
20g黄油
20g糖
2g盐
160g水
20g可可粉
做法：
将除了盐之外的所有材料放入面包机里面搅拌。
注：没有面包机的用手揉拌也可，目的是让用料融合在一起形成面团。
搅拌一会之后再加入盐，盐之所以不在第一个步骤时加入是为了防止盐抑制酵母的活性。
所有材料搅拌成面团之后，准备进行第一次发酵，在广州这个地方只需室温发酵
发酵为两倍大，拿出进行排气
排完气之后，对面团进行揉搓，这个过程有点久，切记要揉搓出"手套膜"出来，这直接以后接下来的二发效果。
均分为三份，整型，放入土司膜进行二发。发酵至8分满，进烤箱烘烤，上下180摄氏度，烤30分钟。烤完拿出晾凉。
分切，自由搭配做成喜欢的三明治。
台式凉糕
http://video.weibo.com/show?fid=1034:cd19c19b51b8773f5a2f0206f9014851
用料：
120g地瓜粉
90g糖
400cc水
做法：
把三种材料混合后放入锅中小火一直搅拌（不用过筛）到图下这种程度就出锅
找一个容器抹好油，把凉糕放进容器
盖上塑料袋，蒸20min左右
炒糯米粉至微微发黄
蒸好的凉糕铺在糯米粉上
切块
撒些可可粉和抹茶粉更好吃哦！
韩式鱿鱼须
家里还剩下一些韩式辣椒酱和鱿鱼须,配起来也是一个不错的选择
用料：
400g鱿鱼须
1个洋葱
1个青椒
少许姜
少许蒜
少许韩式辣椒酱
少许生抽
少许糖
做法：
鱿鱼须洗净。烧一锅开水，放入鱿鱼须焯水备用，去鱿鱼的腥味。（鱿鱼焯的时间千万不要太长，变色就可以捞起了。煮过的水是红色。）
洋葱青椒切块即可，姜蒜切块备用
韩式辣椒酱加少量的水调均匀。
锅内倒入油烧热后，下入葱姜蒜末煸炒出香味，然后放入洋葱块，继续炒香，然后再放入焯好的鱿鱼
倒入调好的韩式辣椒酱，加入少许生抽，糖中大火快速翻炒。
最后起锅时撒上熟的白芝麻即可
上桌
丝瓜虾仁
用料：
3根丝瓜
随意虾仁
适量葱姜蒜
1勺耗油
1勺盐
1勺料酒
做法：
这样丝瓜，我也很少见
是婆婆自己种的，肉质更厚一些，多烧一会就好
普通丝瓜也可以用这个方子
丝瓜滚刀切（普通丝瓜切片就可以）
虾仁剥皮、去黑线
热油葱姜蒜爆香
放虾仁~一勺料酒
变色厚放丝瓜~煸炒一会
加入一勺耗油~适量的水
咕嘟咕嘟一会~
+盐
完成~出锅啦！
新疆大盘鸡
改良了一下。味道也很好。没有放面条配的米饭吃。赞~
用料：
半只土鸡
1个土豆
1个青椒
适量（喜辣者多放）干红辣椒
1根大葱
4片姜片
4瓣大蒜
2个大料
5克桂皮
4片香叶
1匙花椒
5匙白糖
2匙蚝油
3匙酱油
100毫升米酒
100毫升开水
2匙香油
4匙植物油
做法：
鸡肉切块。大蒜切蓉。土豆切块。大葱切段
热锅下植物油，下砂糖，炒糖色。中火炒不要烧焦。焦了会有苦味。糖溶化出糖色以后下鸡肉块翻炒，变色没有血水以后下姜片大蒜大料桂皮香叶花椒煸香
下土豆，下开水和米酒，注意要关小火，避免锅太热和酒精烧起来。盖锅盖，以中火烧至土豆软熟
下酱油，蚝油，翻炒以后下青椒炒熟。起锅前再把大葱段和干辣椒放进锅迅速翻炒。撒上香油即可出锅
避风塘炒蟹
海鲜吃不够，海蟹吃不腻。
用料：
一只大海蟹
6丝姜丝
两勺料酒
适量白胡椒粉
一碟面包糠
一小碟淀粉
半个蒜
一小块姜
一个红椒
一根香葱
适量盐
做法：
大海蟹，蟹身和八寸盘子一样大了，这可是小家伙的最爱😄。
刷洗净，去除蟹心，腮，肺。剪下蟹爪，蟹身切成四块，蟹钳拍裂。
用姜丝，料酒，白胡椒粉，少许盐腌制。
准备淀粉，面包糠，蒜末，姜末，红椒粒，香葱段。
蟹身切面均匀沾上淀粉。
😍😍小家伙爱的蟹黄也包裹起来。
小碟中剩余的淀粉撒盆中，摇晃一下让蟹钳蟹爪都“雨露均沾”。
炒锅放油，放海蟹炸。
炸至金黄色捞出沥油。
炒锅的油倒出，留底油，倒入蒜末，姜末煸香，再倒入红椒粒煸炒，小火。
倒入面包糠，继续小火翻炒。
加一丢丢盐(也可以不加，根据个人口味来)，加少许白胡椒粉炒至面包糠酥脆。
倒入海蟹，翻炒至海蟹块全部裹上面包糠。
关火，撒香葱段。
金灿灿的避风塘炒蟹好了。
每一口都是酥脆的O(∩_∩)O
香椿炒鸡蛋
用料：
一把香椿
4个鸡蛋
适量盐
做法：
香椿洗净
下开水里焯，变为嫩绿色就可以捞出
切段
混入鸡蛋液，有小泡泡鸡蛋会比较松嫩
完成，爱他的味道的人会觉得特别的香。美滋滋。小时候的味道
公司门前花式够香椿，哈哈哈
橄榄菜蛋炒饭
黑色食物，像豆豉、橄榄菜、黑芝麻、黑米、紫菜一类的，我是特别喜欢吃，虽然拍照出来的颜色并不如其他时蔬水果那样诱人艳丽，但科学研究表明：黑色食物不仅给人以质朴、味浓、饱腹的食欲感，而且在营养方面更具均衡性和自然性，经常吃黑色食物可调节人体生理功能，刺激内分泌系统，促进唾液分泌，有益胃肠消化与增强造血功能，提高血红蛋白含量，并有滋肤美容与乌发等作用，且还具有延缓衰老的作用。

而橄榄菜则是我国广东潮汕地区的风味小菜，是用橄榄和芥菜分别加工后再一起煎制而成。食用橄榄菜有着开胃消食，帮助消化，增进食欲的功效，我们熟知的榄菜肉沫四季豆，用的就是橄榄菜，想想真是特别下饭的一道家常菜。

所以即便是一道简单的炒饭，加入一大勺的橄榄菜，也能呈现别具风味的诱人口感，再加入半根胡萝卜切得小丁和豌豆粒，这样的蛋炒饭，也能营养均衡，增加食欲。
用料：
200克剩米饭
一小把冻豌豆
半根胡萝卜
2个鸡蛋
一大勺橄榄菜
适量食用油、生抽、盐
做法：
准备好需要的食材。
半根胡萝卜去皮切小丁，和豌豆粒一起入沸水，焯一分钟捞出，沥干水分备用。
两个鸡蛋打散成蛋液，油锅烧热后下蛋液，凝固后用锅铲快速炒散，盛出备用。
利用刚才摊鸡蛋剩余的少许油，放入胡萝卜丁和豌豆粒，快速翻炒。
半分钟后就倒入米饭，剩米饭冷藏后比较硬，拿到常温静置个十来分钟，用勺子很容易就弄散，这时候再倒入炒锅翻炒，很容易就粒粒分明了，橄榄菜不太咸的，来一大勺，炒匀。
翻炒中就能闻到那股浑厚的橄榄味道，倒入一大勺生抽和少许盐。
两分钟后倒入鸡蛋块，炒匀后一分钟即可出锅。
进入五月份，就是吃嫩嫩的藕带的时候了，搭配这道炒饭，我准备的小咸菜就是酸甜开胃的藕带，真的好好吃。
再来一张。
糖醋排骨（私家菜）
酱牛肉或红烧排骨，都是我最拿手的绝活儿😄特别是我做的糖醋红烧排骨，鲜香醇香爱不释口。看菜喽……
用料：
克肋排
1200克肋排
勺醋
克冰糖
片姜
勺料酒
勺老抽
勺酱油
勺生抽
花生米
庆元香菇
调料包
花甲
做法：
冷水花椒焯排骨
所有的佐料 山药 陈皮 白芷 桂皮 大料 干姜 丁香 红枣 杏干 花生 香菇。所有的佐料品种多但单品少。比如，丁香5粒 大料一大一小两朵。
黄冰糖炒化
煸炒排骨。
放佐料 料酒 各种酱油煸炒。
最后放山药片
➕开水没过所有食材，迅速把浮沫捞出。
焖69分钟后加葱蒜
花甲去肚子。
得一小碗加入排骨
收汁 将所有的佐料捞出
装进饭盒，盖好了明天吃。
窝蛋牛肉饭
砂锅能蓄热，米饭被小火慢慢煨熟，底部烤出焦香的锅巴，饭香和肉香又完全融为一体。

而制作煲仔饭，精髓就是随意。食材随意，搭配也随意。腊味、牛肉、排骨与滑鸡，全都可以入锅随意煲。
用料：
100g牛肉
2个鸡蛋
250g大米
适量淀粉
适量姜
适量生抽
适量蚝油
做法：
大米洗净，浸泡一小时以上。
牛肉切片，姜切丝。
肉加入酱油+姜丝抓匀，再加入生粉抓匀，最后加入食用油抓匀。
砂锅涂少许油，加入泡好的大米，加适量的水，大火煮沸。水稍稍没过大米即可
煮沸后转中小火煮至米饭快熟时放入牛肉，盖上盖子转小火煮1分钟。
开盖打入鸡蛋，加盖小火1分钟左右。
开盖淋上调制好的酱料，撒上葱花。
酱料：蚝油+酱油搅匀
客官们准备好你们的小板凳~要开吃啦
潮州蚝煎
这道菜是我们潮州有名的小吃，也是婆婆的拿手菜。
这么好吃的东西怎么能不拿出来跟大家分享呢~
用料：
250克地瓜粉
500克生蚝
4个鸡蛋
4根蒜叶
500克水
酌量香菜
酌量胡椒粉
酌量鱼露
100克花生油
1个平底锅
做法：
蒜叶切碎，其他东西准备完毕，把地瓜粉，蒜末，水，生蚝搅拌均匀
鸡蛋搅拌均匀
平底锅上炉，中火热油，80度左右把第一步的溶液倒一半到平底锅中煎，待液体成固体之后翻面
翻面完成，30秒之后加入一半的蛋液，继续煎，待蛋液金黄后再次翻面，再煎一小会就可以出锅了，最后煎的这一下是为了表面金黄，具体时间自己把握
出锅装盘后撒点胡椒粉，放上香菜，美美完成。
鱼露加胡椒粉是蘸料的哦，不喜欢鱼露味道的可以不用蘸料，地瓜粉溶液加点盐也是可以的，不过潮州地道的口味是鱼露加胡椒粉的。
5分钟超简易水煮蛋
5分钟煮熟鸡蛋，不破不裂超级省水～
这个方法也是从朋友那学来的，亲测有效
实在太方便了分享给大家！
用料：
4只鸡蛋
2张纸巾
做法：
电饭锅底铺两张餐巾纸
倒水浸湿纸巾即可
然后如上图放上生鸡蛋
（我的电饭锅太小了）
按下煮饭键，跳闸鸡蛋就煮好啦✌️✌️
是不是超方便呢 赶紧试试吧
蒜泥豇豆
长豇豆: 味甘、性平。健胃补气。主治食欲不振。夏天多有食用
1.从小一直叫“gang豆”，结果手机输入法叫“jiang 豆”！！浑身不爽
2.这是一道夏日极普通的家常菜，甚至食堂菜！
用料：
400--500克豇豆
蒜泥
2--3茶匙神奇泰国调料rosdee
辣椒或辣椒粉
做法：
长豇豆洗净，切段
沸水下豇豆，再次沸腾后，煮15秒捞出，泡入冷水盆
1.视锅大小放入豇豆，一次不要太多
2.此举目的为断生
将冷透的豇豆捞出沥干，（现在颜色是不是鲜艳很多？）。蒜泥准备！
神奇泰国调料rosdee，可炒菜，可炖煮，可烧汤，可油炸……
不再需要另外添加食盐，白糖，味精……
简单，方便，美味
热油下锅，大火煸炒豇豆，约1分钟。

加蒜泥，加“神奇泰国调料rosdee”！！加辣椒或辣椒粉，继续快速翻炒1分钟。

试一下咸淡（偏咸一点，后面步骤要加水），此时弥补为时不晚！！
加温水，3/4马克杯，翻匀，加盖，中火闷3分钟！
1.据说豆类不煮熟会有毒素（来自中老年微信群）
2.期间不能开盖，不然严重影响色泽

时辰一到！掀盖，放大火，左右翻炒数下！待水蒸气散尽，关火！
装盘，拍照，发朋友圈！
😘神秘泰国调料rosdee🍲，可在这家微店🐘选购哦🎁！记得要先扫描二维码滴😜
水煮肉片
用料：
250g猪里脊肉
100g西芹
20g豆瓣酱
1个鸡蛋清
10个干红辣椒
8颗花椒
1段大葱
2瓣大蒜
1小块姜
15ml生抽
15ml料酒
少许淀粉
少许鸡精
少许盐
做法：
将猪肉洗净后切成薄片，加入盐、鸡蛋清、少许水淀粉搅拌均匀后腌制15分钟
西芹洗净后斜切成片，大葱洗净切段，干红辣椒切小段，姜和大蒜切碎末
锅中倒入适量油，放入豆瓣酱煸炒出香味，加入适量清水烧开，将肉片倒入锅中，煮至半熟后加入生抽、西芹、大葱、煮熟后盛出备用
锅中重新倒入少许油烧热，下花椒煸出香味后放入干辣椒、姜末和蒜末煸炒出香味，最后将热油一同淋在肉片汤上即可
淮南油酥烧饼
老家安徽淮南的油酥烧饼超级好吃，高中那会儿5毛钱两个，油酥烧饼搭配当地名小吃牛肉汤是绝配。现在很少会老家了，就自己研制一下口感还凑合，还是没有本地的好吃，至少能解馋了。
用料：
烧饼面团配料:
200克面粉
2克酵母粉
2克糖
适量温水
油酥配料:
30克猪油
10克菜籽油
3克五香粉
3克盐
适量葱花
40克面粉
做法：
酵母粉提前用温水化开静置5分钟和面。
油酥烧饼面团需要和的尽量软，涂适量油后醒发30分钟。
锅里放入猪油、菜籽油加热后加入面粉，小火翻炒。
加入盐、五香粉继续翻炒
放入碗里里加入葱花备用，猪油多了容易结块，用的时期微波炉转30秒油酥就化开了。
面团分八份，取一个面团擀成长方形，涂抹油酥后卷起来。
卷好面团，两头对折。
做好一个就盖上保鲜膜
把对折后面团重新擀成长方形
烧饼坯放入烤盘里，表面刷清水或者食用油，撒上芝麻。烤箱提前预热10分钟。
200度上下火，烤15分钟，烧饼鼓起来，表面金黄色就可以出炉了。每家烤箱功率不同，烤制时间仅供参考。
减脂-蒜蓉鸡胸肉金针菇
味道很清淡
用料：
半把金针菇
半块鸡胸肉
2瓣蒜
1勺酱油
1勺料酒
1勺蚝油
少量淀粉
1个小米辣
做法：
鸡胸肉切块，放入一瓣大蒜沫，少量酱油，料酒，蚝油，淀粉腌制1小时
金针菇洗净，切好的小米辣，一瓣蒜末，一并放入盘中，把腌制好的鸡胸肉粒放入，上锅蒸
出锅啦
藕粉红枣糕
藕粉除了碳水化合物蛋白质外，还含有钙铁等微量元素，而且易消化吸收，可以给宝宝适量食用。给宝宝吃的藕粉尽量选择无添加蔗糖的，包装上配料表越简单越好。我用的这款配料只有纯鲜藕粉。
做出来口感软糯Q弹，加了红枣香甜好吃，不用担心不易消化，藕粉本身是很容易消化的。
用料：
70克红枣
50克藕粉
适量清水
做法：
准备食材
红枣洗净上锅煮15分钟左右(好脱皮)，煮好的红枣水先不要倒掉
红枣去皮
红枣去核
加入180ml红枣水，如果红枣水不够就加清水，放入料理棒或料理机搅打成细腻的枣糊。没有料理机也可以过筛用勺子压一压，压出来就是枣泥了
取50克藕粉倒入模具中，加入70ml 左右，30~40度左右温水，搅拌充分溶解。这里你也可以用家里有的可爱模具
红枣泥糊上锅煮沸
马上倒入冲泡好的藕粉中，边倒边快速搅拌，不然很容易结块，这里红枣水一定不能低于95度，最好马上开马上倒入冲泡搅拌。用大点勺子迅速搅拌！
盖上耐高温保鲜膜或者模具盖子
上锅中火蒸20~25分钟
蒸好后晾凉脱膜，很好脱膜，也可以模具放入冷水中放凉，然后切成你喜欢的形状。晶莹剔透的红枣藕粉糕，看一看就增加食欲有木有
这里记得放案板上切的时候，尤其是还热的时候不要直接放，先垫一块保鲜膜，再来切不然会粘案板上哦。来一口呗哈哈
学会能开店系列‼️史上最详细的抹茶红豆卷教程🌟
想把从日本带来的抹茶消耗一下，今天抹茶停不下来～抹茶是很娇贵的东西，一定要密封冷藏避光保存，不然很容易氧化，氧化的抹茶粉就失去了抹茶应有的漂亮颜色喽～（28*28cm的烤盘量）
用料：
（一）蛋黄糊
8克A.抹茶粉8g 
55克牛奶55g
4个B.蛋黄4个
15克细砂糖15g 
50克玉米油50g 
60克低筋面粉60g
（二）蛋白霜
4个蛋白4个 
1克盐1g 
50克细砂糖50g
（三）奶油馅
200克淡奶油200g 
20克细砂糖20g 
10克蜜红豆
做法：
1⃣️提前10分钟上下火160°C预热烤箱；A中抹茶粉筛入牛奶中，搅拌均匀至无颗粒备用；
2⃣️鸡蛋取出（新鲜不散黄的鸡蛋；尽量不要用土鸡蛋，一方面土鸡蛋个小，量不好把握，另一方面土鸡蛋烤出的戚风偏黄），蛋清蛋黄分离，蛋黄放入中号搅拌碗中，蛋清放入打蛋盆中，夏天蛋清可先放入冰箱冷藏（打蛋盆中必须无油无水！蛋清里不能掺杂任何一点蛋黄！蛋黄中的蛋清尽量分离干净！）；
3⃣️B中细砂糖加入蛋黄，无规则搅拌至糖融化无颗粒；
4⃣️加入B中玉米油，无规则搅拌至充满泡沫；加入A中搅拌好的抹茶牛奶，无规则搅拌（正、反向交替，Z字形搅打）至蛋黄糊细腻均匀，体积膨胀（一般需要搅打3—5分钟，刚开始会出现大泡泡，持续搅打，泡泡会逐渐变小，变得细腻浓密，直到肉眼看不到泡泡，蛋黄糊就搅打到位了）；                                                                        5⃣️筛入B中低筋面粉，手动刮刀搅拌，Z字形翻拌至均匀无颗粒即可（一般快速搅拌30秒即可，蛋黄液光滑有光泽，切勿搅拌过度，影响戚风蓬松度）；

7⃣️将蛋白霜材料中的一半细砂糖倒入4个蛋白中，开始用打蛋器（厨师机）搅打蛋白，观察蛋白搅打出细密小泡时加入剩余的细砂糖，继续搅打至蛋白霜纯白、纹路清晰、打蛋头提起可拉出完整的尖角即可（八分发）；
8⃣️蛋白霜先取出1/3放入蛋黄糊中快速切拌均匀，随后再分两次加入蛋白，切拌均匀顺滑即可，切勿拌过头消泡！（切拌：用橡皮刮刀垂直于盆底，从2点位置延直径切至8点位置，迅速转回2点位置翻起，左手配合快速转动打蛋盆，循环此动作，保证每一个地方都切拌到位。）；
9⃣️将打蛋盆拿起至烤盘10cm以上的位置，将戚风糊均匀倒入铺有烘焙纸的28*28cm的烤盘中，用硬质平板刮刀将面糊刮平整（打蛋盆放高倒，是为了在倒的过程中消除一些气泡）；烤盘轻震三四下，将大气泡震出；
🔟放入烤箱烤盘中，立即放入预热好的烤箱烘烤，160°烘烤20分钟左右，表面上色均匀，蛋糕体稳定即可！手指轻按无沙沙声即可！（烤箱一定要提前10分钟预热，拌好的戚风糊要尽快烘烤，以免消泡；烘烤过程中尽量不要开门。）；
1⃣️1⃣️蛋糕出炉前几分钟取出冰箱里淡奶油，打发备用；
1⃣️2⃣️出炉的蛋糕立即带烤盘在桌面震三下，盖上吸油纸与晾网，一起翻过来，即可取下烤盘，撕掉蛋糕表面的油纸，再盖上一层油纸将蛋糕翻过来，稍晾凉；
1⃣️3⃣️蛋糕下垫一截长烘焙纸放在桌面，抹上打发的奶油，撒上蜜红豆靠近，用一根擀面杖卷起近的一边的油纸，一边卷油纸，一边赶着蛋糕卷起来，将奶油裹进蛋糕里，将近的一边蛋糕边压在奶油上，继续顺势卷起蛋糕，将蛋糕卷两头切掉，包上吸油纸，放进冰箱冷藏一小时定型，就可以美美的品尝啦～ 
真的很好吃呦～
潮汕砂锅粥
用料：
适量米
一只猪筒骨
适量鲜虾鲜墨斗
适量胡椒粉
适量冬菜
适量生菜
适量蒜头酥
适量香菜，葱
做法：
米洗干净
筒骨汤先熬好，用筒骨汤是为了让粥喝起来更鲜甜，不用加味精和鸡精。把米倒进砂锅里。
中火慢熬，记得要适当搅拌
虾去沙线，墨鱼开花。以及准备好冬菜。冬菜是咸的，就不必再下盐了。
等粥快要熟的时候倒入准备好的虾，墨斗。冬菜。
等熟了关火放入生菜。
盛到碗里，撒上香菜，葱，蒜头酥，和胡椒粉。美味的砂锅粥就完成了！
宫保鸡丁打卤面
尚哥哥爱吃宫保鸡丁，挺热的天儿，搭配一碗凉面吃吧！
用料：
适量面条
1块鸡胸肉
半根胡萝卜
1个土豆
2勺白糖
2勺酱油
1勺生抽
3勺醋
半勺香油
4勺淀粉
1碗水
做法：
煮一盆面条备用
所有调料放在一个碗中调好备用
鸡胸肉切丁，额外加酱油，生抽，少量淀粉，盐，油腌制五分钟
胡萝卜，土豆切丁备用

热锅放油，油温下鸡胸肉迅速划散，炒至发白盛出
锅中留底油，下胡萝卜丁炒出油，再放土豆丁炒软，再放炒好的鸡胸肉，翻炒几下，倒入调好的汁，翻炒均匀即可出锅享用啦！
拌面真好吃！尚哥哥吃了一大碗🍜
吃货锦的卡通面
玉米胡萝卜大骨汤
用料：
2根大骨
一根胡萝卜
一根玉米
3大片姜
盐
做法：
大骨放锅里水烧开沸水，捞出来
胡萝卜滚刀切，玉米切块
材料和姜都放入砂锅，砂锅一次性加水加好，水量自己定，多和少没啥关系，浓就少点，淡就多点
开火，大火煮沸，转小火，慢炖3小时
中途加点醋，使骨髓更容易到汤里
起锅加盐
鸡肉香菇焖饭
饭菜肉合一，土豆绵软、鸡肉滑嫩、胡萝卜营养、青豆色绿、米饭油润，那种味道超级好吃。超级简单懒人做法。（三人份）鸡胸肉油脂少，利益健康。
用料：
200克稻花香大米
250克鸡胸肉
1个（大约150克）土豆
1根（大约150克）胡萝卜
10朵香菇
2克老姜
1汤匙蚝油
2汤匙普通酱油
150克青豆
小半汤匙鸡精
1汤匙料酒
适量胡椒粉
做法：
食材准备：鸡胸肉切丁用姜粒、蚝油、1汤匙酱油、胡椒粉、料酒拌匀腌制半小时。青豆煮熟（熟后过凉水保持绿色），胡萝卜去皮切丁，泡发好的香菇洗净挤干水份切丁，土豆去皮切丁用水泡一下捞出，小葱切小段，
大火，热锅放3汤匙色拉油，油热放入腌好的鸡丁炒后再加土豆、香菇、胡萝卜继续翻炒5分钟，装碗备用。
大米洗净放入电压力锅加200毫升水。
加1汤匙酱油。
放入炒好的鸡丁菜。
通电开火煮20分钟。
煮好后放入青豆、小葱、鸡精 拌匀。
超级好吃的鸡肉香菇焖饭就做好了。
微醺草莓双色奶冻
来自意大利的草莓酒起泡酒，颜值超高，里面含有25%的新鲜草莓果肉，喝在嘴里，能清楚的感受到满口的草莓果肉，酸甜的果香加上少许酒香，一口上瘾。5°的微醺对于女生来说刚刚好，不胜酒力的你可以试下哦！对了，冰镇后口感更有层次更好喝滴！
        美酒独喝不舍，做些甜品回味唇齿之间，心型微醺草莓双色奶冻，让一抹香醇可以保存得更久些。
用料：
#牛乳奶冻
150克鲜奶
150克淡奶油
8克糖
1片（5克）吉利丁片
#草莓奶冻
120克醉酒诗家的草莓酒
5克糖
2.5克吉利丁片
做法：
准备好食材。难以想象，这酒不加糖，不加香精，只凭自然果味，入口酸甜，回味甘醇，满口的草莓🍓。
冷水浸泡吉利丁片。
鲜奶，淡奶油，糖一起放入锅中，小火加热至糖溶化即可。
放入软化好的吉利丁片，搅拌均匀。
哈哈，独门秘籍！想怎么舒服怎么摆！不用担心滑动！不稳！绝对可靠的！😜放冰箱冷藏一小时。
再次软化吉利丁片
草莓酒中加入糖，小火加热至糖溶化。
哈哈，自己调好位置啦！这一步一定要等草莓酒完全冷却下来！一定！否则会花脸的！继续放冰箱冷藏一小时。
待好友来时取出，草莓的果香、牛乳的浓郁，还有丝丝微醺的酒味，是否觉得这个夏天有些凉呢……
电饭煲版卤牛肉
简单快手家常菜，而且方便周末做好，周中带饭。
用料：
400g（比拳头略大）牛腱
两枚八角
两片香叶
一块桂皮
一把葱
两勺糖（或者冰糖）
花椒
酱油
水
可选辣椒
做法：
老抽和水1:1，以没过牛肉为准（我加得太少了）。卤水需比平时炒菜略咸。
牛肉出血水后冲洗干净。与香料等一起放电饭煲，煮饭功能炖半小时。以筷子能戳入牛肉为准。继续留在锅中利用余热慢慢炖。
待凉后，放冰箱过夜，或者2-3天，使咸味慢慢渗入牛肉。牛肉取出切片，可食。
红枣红糖戚风蛋糕(8寸配方）
平时吃的比较多的戚风蛋糕应该是生日蛋糕吧，
有的是水果奶油馅，有的是栗子馅，有的是芝士夹心，
但是为什么不试试看换一下戚风蛋糕本身的味道呢？
而这次红枣+红糖的搭配对女生来说更是美容养颜
这个配方需要的材料不多，即使是减重期的女生也能偶尔放松一下
享受一下蛋糕的美味~
用料：
110g红枣
25克红糖
4只鸡蛋
90克低筋面粉
20g植物油
45克细砂糖
少许煮红枣的水
8寸圆形蛋糕模具
做法：
烤箱150度预热
将洗净去核的红枣煮15分钟至软烂
捞出红枣并碾成泥
红糖加入25g煮红枣的水，放入微波炉加热后搅拌至融化
把红枣泥红糖水以及植物油加入蛋黄中搅拌均匀
筛入低筋面粉后搅拌均匀
（如果觉得面糊太干或者喜欢湿润一点的蛋糕，可以加入少许煮红枣的水）
蛋白里滴几滴柠檬汁后打发（没有的可以不加），白砂糖分3次加入
打发至干性发泡，提起打蛋器有尖角的程度就可以了
将三分之一的蛋白糊加进蛋黄糊中，轻柔搅拌均匀，再将蛋黄糊倒入蛋白糊中，轻柔搅拌均匀以防消泡
从稍高处把面糊倒入模具中，然后大力震几下模具震出大气泡
烤箱中下层，150度烤35分钟
蛋糕出炉后立刻震几下震出热气并倒扣，放至完全凉透再脱模不然容易缩腰
冬笋炒腊肉
用料：
腊肉
冬笋
盐
油
花椒粒
干辣椒
葱
姜
蒜
料酒
生抽
做法：
腊肉切片，冬笋切丝后备用
锅中放水加盐烧开后加入笋丝焯一下后过凉水，控干水分
锅中放油，下花椒粒、干辣椒、姜葱蒜末煸香
加入腊肉翻炒，加入少量水焖一小会儿
水干后加入笋丝同炒，加入盐、料酒和生抽
起锅前放入葱花即可
香酥小麻花
用料：
克面粉250
鸡蛋25克
糖25克
水80克
油25克
做法：
13克一个，搓条 120度油炸至分层即可
奇形怪状的麻花们
捞出拍照
自制浓香八宝粥
中医古籍《黄帝内经》记载， "五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充"。杂粮通常是指除水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。粗杂粮含有的一些微量元素，例如铁、镁、锌、硒的含量要比细粮多一些。除此之外，粗杂粮中的钾、钙、维生素e、叶酸、生物类黄酮的含量也比细粮丰富。                                            自己在家熬制，既干净卫生又营养全面，对于上班族也很方便，全家人都可以享用
用料：
1/4杯大米
10克薏米
20克黑米
20克黑豆
20克红豆
六粒莲子
六粒花生
20克糯米
8颗红枣
20克绿豆
6颗桂圆
20克 莜麦
20克冰糖
做法：
所有材料全部淘洗干净，两到三遍，提前浸泡一晚，早上起不来可以预约定时，我用电饭煲选择煮粥熬制两小时
一锅浓香四溢的八宝粥就做好了
清炒菜花
用料：
若干个花菜
五粒花椒
若干克盐
若干勺黑胡椒碎
5瓣蒜
做法：
烫菜花

热锅下油，花椒，蒜
放菜花
点盐，黑胡椒碎
双层咸奶油奥利奥生日蛋糕
用料：
18寸戚风
16寸戚风
750g奶油
45 g细砂糖
3g盐
若干奥利奥
若干棉花糖
做法：
戚风夹奥利奥，抹面，先摸8寸，再摸6寸！再装饰…
快手椰子冻（比吉利丁版更爽口）
嗯，瞎做就做成了
用料：
450g椰子水
5g石凉粉或白凉粉
10g糖
做法：
椰子水加糖在锅子里加热到沸腾
倒入石凉粉搅拌均匀，过滤在盘子里晾凉即可（我用的是冰老头，因为不用煮，是冲的。同样适用于做布丁，更有弹性口感清爽哦）
草莓雪花酥
#超少女心草莓雪花酥#零难度
真真真的超爱超好吃！而且相对于别的烘焙甜品来说，这个真的是太简单了！
。🍓❄酥
每次都是一想到想做什么吃的，就不吃饭直接利用中午下班休息的时间跑回家开始折腾，因为舅舅家的小朋友喜欢吃雪花酥，就加了少女心的草莓干~
炒棉花糖的时候加了几滴柠檬汁和一点点盐，口感会更细腻。
棉花糖配上酸酸甜甜的蔓越莓，黑加仑干加上酸绵的草莓干，真的一点都不腻！
包裹脆香的小圆饼干和杏仁，软，绵，脆，香，韧俱全。
反正反正我超爱！
午休急忙的几十分钟完成真的是因为热爱和耐心，主要是还要把所有工具洗干净，真是累嘻嘻。
废话不多说~甩方子~
准备材料
①小圆饼干200克
②全颗草莓干50克
③棉花糖210克
④无盐黄油55克
⑤全脂奶粉70克+30克
⑥蔓越莓或葡萄干或黑加仑等果干40克
⑦坚果50克
⑧柠檬汁3滴（可不加）
用料：
200克小奇福饼干
50克全颗草莓干
70克+30克全脂奶粉
210克棉花糖
55克无盐黄油
20克蔓越莓干
20克黑加仑干
50克坚果
3滴柠檬汁
做法：
准备材料
①将黄油倒入不粘锅中，小火融化，一定要小火！全程小火！

②黄油完全融化后加入棉花糖，炒直均匀融化，如果想吃硬点的就炒久一点点，想吃软点的就棉花糖开始完全融化的时候就OK了。

③棉花糖融化时加入几滴柠檬汁和一丢丢盐，这一步不强制要求，可忽略，但是个人认为这样更有风味~

④向棉花糖中加入奶粉，搅拌均匀，再将坚果，果干，草莓干倒入搅拌均匀后加入饼干，尽量搅拌均匀。

⑤离火，不粘盘中撒入适量奶粉，将雪花酥转移盘中，带上不粘手套将雪花酥不停的翻掰，尽量让棉花糖包裹住所有的材料，压平整形，两面撒上奶粉~

⑥待冷却即可切块装袋啦~
是不是超级简单！其实就是牛轧糖加饼干！
超适合上班族下午肚子饿饿的时候补充能量~低血糖小天使们的小零食~
哄小朋友的秘密武器~
简单吧~快学起来吧。
一共654克雪花酥~
鸡茸蘑菇盏
鸡茸蘑菇不仅可以制造超高热量的奶油汤，也能组合成清新美味的鸡茸蘑菇盏，适合晚餐。
才不是因为家里黄油奶油用完了呢！
超级快手菜。切，拌，填，蒸，淋。
以下为一到俩人食量。
用料：
5-6个蘑菇
半块鸡胸肉
少许鸡蛋清
少许从妈妈那里抢来的豆芽
少许自制蚝油酱油蜂蜜烤肉酱
做法：
把蘑菇君的尾巴摘下切末
鸡胸肉切末剁成鸡茸
从妈妈那里抢来的豆芽七八根切末（没有也可以，但是会增加脆脆的口感，如果你的麻麻也正在旁边择豆芽，该出手时就出手！）
蘑菇柄末、鸡茸、豆芽末加入少许盐和鸡蛋清搅匀，控制在稍微偏咸一点的味道
在蘑菇君被拆掉尾巴的口子上填满馅料
上锅蒸十分钟
一勺蚝油一勺酱油一勺蜂蜜一勺烤肉酱调成美味的蚝油酱油蜂蜜烤肉酱汁后，在每一个鸡茸蘑菇盏君脑袋上淋一勺！出锅！
粉鸡汤（阜阳特色小吃）
粉鸡润滑可口，肉质细嫩，是阜阳的一道比较出名的特色小吃，过年年夜饭和招待亲戚都会必做的一道菜，农村的红事白事也是必做的一道菜………………我也是从小吃到大的，一直都很喜欢吃粉鸡，即便是在外地，也会带着家乡的粉面子（红薯粉）我们那里叫粉面子，什么时候想吃了，就自己做点吃，有家乡的味道，很满足。
用料：
300克猪瘦肉
两把（一手抓起的是一把）粉面子（红薯粉）
适量盐
几片叶子小白菜
适量白胡椒粉
适量鸡精
适量葱花
一个鸡蛋
适量五香粉
适量油
做法：
猪肉切条，加入适量盐，五香和一个蛋清搅拌均匀
再放入红薯粉，用手抓拌均匀
抓拌成这样，红薯粉把肉充分裹住，腌一会儿
锅烧热放油烧热放小白菜翻炒几下倒入清水，水烧开，把腌好的肉条，一个一个的丢进锅中，刚丢进去不要翻动，等肉全部放完，锅中的肉基本都熟了，再用铲子轻轻翻拌均匀，撒上鸡蛋液搅拌均匀，放少许盐，白胡椒粉，鸡精调味，撒入葱花，即可出锅
盛入碗中可以吃了
梅干菜肉饼（扣肉剩菜版）
婆婆从四川老家背到我们这里做的扣肉，扣肉吃完了，梅干菜剩下了，别浪费来个梅干菜肉饼
用料：
170克水
3克盐
300克普通面粉
100克梅干菜
300克五花肉
1/4根大葱
5片姜
3克糖
1勺老抽
2勺生抽
少许白胡椒粉
1个鸡蛋
做法：
一半加盐的温水，一半凉水和面，
醒面10分钟
猪肉放葱，胡椒粉，生抽，老抽，白糖，鸡蛋拌匀
生姜水分3次加入馅料，顺时针搅打上劲，到筷子有阻力为止
加梅干菜（蒸扣肉剩下的😂）和盐拌匀
拿出醒发的面揉，这一步是排气和让面口感更好，揉成这样醒发30分钟（在醒面的过程中可以将肉馅放入冰箱冷藏锁水）
将醒发好的面分成3份，将分好的面团擀成长方形，
铺肉馅留1面出来不放肉馅
叠肉饼
封口
将肉饼再擀至约能看到肉馅的薄厚程度
平底锅中小火，倒油，煎肉饼，两面各煎8分钟
出锅啦，香喷喷的肉饼尝一尝
鱼香金针菇
金针菇，戏称“see u tomorrow”，配合木耳丝，还原了一盘经典的四川家常菜。
“鱼香味”在他乡，真的是一个地方比一个地方雷，当然最离谱的是扔一条鱼进去，其次在菜里面发现黄瓜，胡萝卜之类的配菜也能当场抓狂。从小的记忆，鱼香味的炒菜，为了能够保证酸甜辣的完美比例，绝对不可能添加自身味道很浓烈的食材比如胡萝卜，同时要保持酱汁的浓稠，会渗出水分的黄瓜一类蔬菜也是不可以的。请选用笋，莴笋茎，木耳，肉丝等食材。
想了解更多食物的故事，请点击我的博客：http://blog.sina.com.cn/u/1791484625
您也可以在下方留言，告诉我您感兴趣的料理
用料：
泡椒剁碎（实在没有可以考虑使用豆瓣酱）
姜葱蒜
淀粉
酱油
醋
白糖
盐
肉类和蔬菜（建议切成丝，更容易附着酱汁）
食用油
做法：
热锅，倒油。加入剁好的泡椒或者豆瓣酱，姜葱蒜末，炒香。
如果有肉，先导入肉丝，变色后加入蔬菜。撒上盐。
一般情况下，会出现粘锅现象，很正常。继续翻炒就可以了。此时需要准备小碗，在碗中加入：酱油，醋（多），白糖（多），淀粉，加水完全融化。
将调好的酱料加入时，可以先加一半，稍微尝一下，再适当继续添加。调味在鱼香菜系中是非常重要的一步。
待水分蒸发，酱汁转为浓稠时，关火起锅。
冰糖炖佛手
佛手是一种比较良性的食物，味辛、苦，性温；归肝、脾、胃经；芳香行散。具有梳肝理气，和中止痛，化痰止咳的功效。主治肝郁气滞，胸闷胁痛，肝胃不和，脘痛胀痛，嗳气呕吐，泻痢后重，咳嗽痰多。

做法简单，只是切切切需要耐心，当然没有强迫症的切粗点儿也可以，炖出来觉得苦的，不要怀疑，因为不去油不焯水，它本来就是苦的！要的就是天然原味，胸闷胀气止咳化痰各种不适来一杯，简直就是居家旅行之常备！

冰糖越碎越好（没有冰糖砂糖也可以），但必须是佛手柑的2倍。不要怀疑，我知道有些人不论做什么方子第一反应就是减糖（因为在下也是如此），我试过1:1，相信我，你喝不下去，也会选择加糖的，因为成品最终是要冲水喝的，2倍糖真的一点不多一点不多一点不多。
用料：
想做几只就几只佛手柑
佛手的2倍量，没有冰糖砂糖也可碎冰糖
做法：
佛手一只，哈哈哈能看出来吗这是个幽默
佛手一堆，不要觉得我的丑，它不是买的，是在老家的树上揪下来的，纯天然生长。
清洗，整点盐，搓搓搓搓搓它，手指多的，掰下来，手指缝里的藏污纳垢仔细清洗干净，擦擦干
然后就用你巨大的耐心切切切切切，切你能切的最薄的片，切你能切的最细的丝
就切这么细，碎冰糖跟它拌匀，戴上手套🧤，抓抓抓抓抓，会慢慢有水分析出来，别急，抓到糖完全融化，当然它不全化也可以，然后静置一晚
它会变成这个亚子，有些透明的感觉。准备电压力锅，放水，蒸架，把它放进锅里，水别太多免得溢进碗里，找个碟子或者什么盖子，把装佛手的碗盖严实，确保水蒸气进不去里面，盖上锅盖，开火。
选择煲汤或炖肉模式，时间到了开盖尝尝，看口感有没有变得特别软糯，如果没有，再拧一次，最后它会变成这个亚子
重点：1、切细丝，2、抓匀腌制一晚，3、隔水蒸（一定要用蒸架，别把容器直接泡水里蒸，会进水的），4、一定要盖严，不要让水蒸气进去。
一滴水不加，成品丝丝金黄，蜜一样丝滑粘稠，柑类特有的清香，咳嗽胸闷消化不好肠胃不舒服冲上一杯，这个有点苦味是正常的，因为效果就在其中。
草莓果香饼干
用料：
1大勺冻干草莓粉
115g低筋粉
75g黄油
40g糖粉
1大勺（15ml）全蛋液
1大勺草莓酱
做法：
黄油加糖粉用手动打蛋器微微打发至颜色变浅
加入蛋液，搅拌均匀
加入草莓酱，以及过筛的低筋粉和冻干草莓粉，用刮刀搅拌成面团
面团用擀面杖擀成约
5cm的面饼，放入冰箱冷藏1小时左右
冷藏过的面饼，用模具刻成喜欢的形状
烤箱预热170度
切好的草莓饼干放入烤箱中层，170度15分钟左右。
乱炖
用料：
1个绿茄子
适量红烧肉
3-4个西红柿
2个土豆
适量芸豆
1颗大头菜
2个辣椒
做法：
所以食材切适当大小，备用。
锅中放适当油，油热后放葱花，西红柿炒。炒到柿子变软出汤，放酱油继续炒。
依次放入其他剩余材料，食材炒软后放红烧肉，加水。水不要加的太多，部分食材熟后会出汤。放适量盐。大火烧开，转小火炖15-20分钟，出锅。
补呀补之虫草花鸡汤
家中自养的鸡🐔 搭配虫草花 炖汤
作为早餐是不是有点过于奢侈
但有句话不是说
早餐要吃好嘛
SO
这样看来也是挺好的～
用料：
一把虫草花
适量盐
一块姜
半只鸡
适量枸杞
适量红枣
适量茶油
做法：
1、准备好需要的食材：鸡剁小块，虫草花泡发，姜切片。
2、锅中放入适量茶油，入姜片爆香，倒入鸡块翻炒至变色～约2-3分钟左右
3、加入水，开大火煮沸，捞出浮沫。喜欢喝汤的可以多加点水，一次性要加够水哦～
4、撇去浮沫后，倒入砂锅继续炖，加虫草花，小火即可，然后就可以交给时间了，等到满室飘香的时候，就可以加点盐调调味了。
5、出锅，大功告成～
苦荞糕
此苦荞糕的做法是参考小白素食的菜谱做的。刚做出来香气扑鼻，还没来得及拍照就被麻麻撕去了一小块~哈
用料：
一袋（100g）苦荞自发粉
一小碗矿泉水
两大勺蜂蜜
一小把干桂花
做法：
将干桂花放小碗里，倒入矿泉水浸泡5分钟
苦荞自发粉倒入大碗
将泡好的桂花水连同桂花末一起倒入苦荞粉的碗里，不停搅拌，加入两大勺蜂蜜再搅拌，至糊状
放入微波炉中，高火，叮四分半钟，就成了香喷喷的苦荞糕了。稍微凉凉一会就很容易倒出来了。
特香！红薯锅巴饭！
很多人做红薯饭，都是红薯切块直接扔入锅中与米饭一起煮，其实这样的红薯饭少了点香味。
乡下柴火灶的红薯锅巴饭是令人想念的，每次回去总会做这样的饭，特香，红薯锅巴远比米饭好吃。
用料：
2-3个（与红薯大小有关）红薯
由吃饭人多少决定米
做法：
红薯削皮
切成1公分左右厚度的片
米淘洗干净（米的多少由吃饭人多少决定）
将红薯辅锅底，然后加入淘洗好的米（此时操作需小心，慢慢加入，不要让红薯移位）
加水至食指半手指的水位
大火烧开后火转小，大约10分钟左右煮熟
看成品
为了不让米饭与红薯混在一起，可先把米饭盛出或拨一边
铲一片看看
再铲一片，完美
烧火是个技术活，不焦太焦都不行，得恰到好处
特香！比米饭好吃的红薯锅巴
煤气灶上也试了一下
看起来不错
有点遗憾，烧得不够焦，下次再试
煤气灶上烧的时候，当饭煮熟后，得这样四周不断转动烤，烤出香味，烤出焦味
网红泡凤爪
妹妹突然想吃凤爪
安排
用料：
12只鸡爪
1个柠檬
2根香菜
3个百香果
3片姜
7-8瓣蒜
10粒花椒
3-4勺生抽
3-4勺陈醋
10克白糖
2勺料酒
小半个洋葱
7-8个小米椒
做法：
买回来鸡爪先洗好 放入冷水加入料酒 花椒煮10-15分钟
配料先准备好
鸡爪煮好捞出要冷水浸泡20分钟
最后把调料和鸡爪拌匀浸泡一晚上入味
宝宝山药胡萝卜松饼
暂时没图，仅作记录使用
用料：
50g山药
50g胡萝卜
1个鸡蛋
几滴白醋或者柠檬
40-50克/一把的量面粉
80ml左右牛奶或者配方奶或者水
做法：
山药胡萝卜蒸熟，打成泥。
鸡蛋加入白醋或者柠檬汁打散。
把山药胡萝卜泥倒入蛋液里，搅拌均匀。再倒入牛奶或者配方奶或者水和面粉，搅拌均匀
搅拌到可以连续滴落不断的状态，跟稠酸奶一样，比如安慕希或者纯甄的状态
平底锅小火，我用的摩飞平盘，非常方便，一次能煎六个，开到中火，不会烤糊烤黑。倒入面糊，会自己散落成一个圆。等表面冒泡开始翻面
Gulash匈牙利牛肉汤
这个买了一大罐红椒粉需要消耗，这个是做菜的理由吗？
用料：
500g牛肉（牛腩）
2个洋葱
2大勺红椒粉
4根胡萝卜
2个番茄
2大勺番茄膏
适量盐，胡椒
适量蔬菜高汤或水
2片月桂叶
做法：
牛肉切块，2×2cm，锅内倒一点橄榄油煎至表面略焦。盛出备用。
锅内余油倒入切块的洋葱翻炒至变色变软。倒入红椒粉炒匀，再依次放入番茄，番茄膏。翻炒均匀
加入胡萝卜，牛肉翻炒一下，放月桂叶，加水或高汤。水位和材料一样高就行了。煮沸加盐，胡椒调味。
接下来的步骤交给时间。水烧开后调到最小火，加盖子煨上两个小时（我第一次煨了五个小时😂）。至牛肉软烂就行了。如果不喜欢吃太软的胡萝卜，那在起锅前半小时放胡萝卜就行。
健康饮食—猴头菇养胃粥
现代都市生活节奏快，很多年轻的上班族，为了在工作中取得成绩，吃饭睡觉不定时，造成现在很多年轻人都有胃部的不适，所以我今天做了这道猴头菇养胃粥。
     “山珍猴头，海味燕窝”这句话里的山珍猴头指的就是猴头菇。并且今天选用的是吉林长白山的优质小猴头。它含有丰富的蛋白质、核黄素、烟酸以及多肽、多糖类和人体需要的多种维生素，具有组织修复和增强细胞活力、滋补机体的功效。对慢性胃炎、十二指肠溃疡、胃溃疡等多种消化道疾病均有较好的疗效 。所以早上经常来一碗猴头菇养胃白粥是不错的选择哦！
用料：
1个猴头菇
200克大米
1.5升纯净水
3片生姜片
10粒枸杞
1克白胡椒粉
1勺香油
适量橄榄油
做法：
◎ 猴头菇泡发后挤干水分，切成丝。
◎ 生姜片切成细丝，注意要尽量切得细一些。
◎ 枸杞冲洗干净。
◎ 大米淘洗干净备用。
◎ 锅内放入纯净水，大火烧开。
◎ 倒入淘洗好的大米和适量橄榄油，用铲   子不断搅拌。
◎ 直到搅拌到如图中大米涨开 。
◎ 放入切成丝的猴头菇以及生姜丝。
◎ 继续搅拌，直到大米开花、粥汤发稠。
◎ 关火后放入盐调味。
◎ 盛入碗中，放入适量白胡椒粉，将枸杞洒在粥上，最后滴入香油就可以食用了。
烤箱烧烤～鱼香烤茄子/下饭神器
春天不是茄子的好季节，但因为馋还是买来烤了，夏天长得肥硕的大茄子烤起来会更加鲜美多汁，以后会多更新几个烤茄子配方，今天是鱼香烧烤味。
用料：
1-3个茄子
烧烤酱:
2勺香油
1勺盐
1勺糖
2勺自制烧烤料（食谱在前面）
1勺浅色酱油
1勺香醋
1/3勺花椒粉
撒料:
1勺炒熟白芝麻
1/3勺孜然粒
做法：
茄子整个洗净放烤盘，180度上下火烤20分钟
用刀在把的地方切一个丁字刀，这样方便打开茄子
用筷子把茄子撑开，铺平
烧烤料配好
刷匀，加撒料，旁边可以放些青菜，也刷料
210度烤5分钟即可
法式草莓蛋糕
此方来自贝壳帮微课堂，份量为圆形6寸（其实我觉得完全可以做8寸）。
熬酱一定要选择不粘锅。
其中的草莓夹心可以省略，也可以选择其它自己喜欢的代替，我用的是自己熬的草莓酱，酸酸甜甜的。
组装时一定一定要先贴慕斯围边，不然脱模时会不好看，坑洼不平。
用料：
香草卡仕达酱
牛奶	1000克
细砂糖	50克
蛋黄	160克
另一份细砂糖	150克
玉米淀粉	
80克
黄油	
100克
香草荚	2根
戚风蛋糕底
玉米油	50克
蛋白	160克
细砂糖	75克
另一份细砂糖	50克
蛋黄	84克
低筋面粉	115克
水	75克

草莓夹心
草莓果茸	150克
吉利丁片    5克
草莓装饰&内馅
草莓    若干 
蛋糕糊
草莓奶油	250克
吉利丁片	10克
香草卡仕达酱	500克
红色镜面
红色色粉	适量
镜面果胶   适量
做法：
香草卡仕达酱 步骤：
1、牛奶＋50克糖放入锅中，大火煮沸。记得用手动打蛋器时不时搅拌一下以防粘底；
2、将150克糖+玉米淀粉用手动打蛋器搅拌均匀；
3、蛋黄用手动打蛋器打散，把混合好的玉米淀粉分3次倒入打散的蛋黄糊里，用手动打蛋器快速搅拌均匀至无颗粒；
4、将一半加热好的牛奶慢慢倒入在蛋黄糊中，边倒入边搅拌均匀，剩下的一半牛奶加入香草籽和皮再煮沸。煮沸后的香草籽牛奶慢慢地倒入蛋黄糊内，搅拌均匀即可；
5、再将蛋黄糊倒入锅内中火煮沸，一边煮一边快速搅拌。面糊开始变稠后先离锅一次，搅拌一下再上火，再离锅再搅拌直至煮沸冒泡状态后的30秒到1分钟左右的时间，再离火加入软化的黄油快速搅拌均匀，装入厨师机盆内；
6、先用手动打蛋器快速搅拌均匀，再用厨师机中低速将香草卡仕达酱打至顺滑；
7、面糊打至50度温度即可，把香草卡仕达酱装入盆内，用保鲜膜贴面冷藏，冷藏，直至香草卡仕达酱完全冷下来。
戚风蛋糕底 步骤：
1、烤箱预热180度；
2、蛋白倒入厨师机中低速，细砂糖分3次加；出现大气泡时加入第一次糖，出现小气泡加入第二次糖，出现油纹路时加入第三次糖；
3、蛋黄加另一份糖用手动打蛋器搅拌均匀；
4、油和水用手动打蛋器搅拌均匀；
5、油水倒入蛋黄糊内；
6、低筋面粉过筛后分2-3次加入蛋黄糊内，搅拌均匀即可；
7、蛋白有纹路后开始高速打发，打至蛋白呈弯勾状态即可；
8、先将三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，用手动打蛋器将其与蛋黄糊搅拌均匀，再将剩下蛋白分两次加入蛋黄糊中，翻拌均匀即可；
9、将翻拌好的面糊倒入装有油布的烤盘里面，用抹刀将面糊抹平整；震盘几下，震出里面的大气泡以后，放入烤箱；
10、 180度烤10分钟；
11、 用小刀沿着蛋糕烤盘的边缘切开，脱模，放在晾网上放凉备用；
草莓夹心 步骤：
1、 吉利丁冷水泡软备用；
2、 草莓果茸入锅中火加热，用手动打蛋器搅拌至融化；
3、 加热至锅内冒热气时加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀后倒入盆内，贴面冷藏至凝固；
草莓装饰&内馅 步骤：
1、草莓洗干净，用厨房纸擦干，先用小刀切底，草莓一定要切平；
2、切底完成以后，再用刀将草莓顶部切平，每一个草莓都要一样高，高度以切的草莓第一个为基准，每个草莓大概2厘米高；
3、围边用的草莓需要切底，对半切开备用。
蛋糕糊 步骤：
1、 吉利丁片冷水泡软；
2、 将冷藏好的香草卡仕达酱取出500克放入盆内；
3、 吉利丁片微波炉加热至融化，也可以隔水融化；
4、 先取一点香草卡仕达酱用手动打蛋器快速打散，再倒入融化的吉利丁水搅拌均匀，再倒入大盆的香草卡仕达酱中快速搅拌融合顺滑即可；
5、 淡奶油全程中速打发至8-9分发；
6、打发好的淡奶油分3次加入香草卡仕达酱的糊里面，快速搅拌均匀，装入裱花袋中，剪口；
组装 步骤：
1、慕斯围边，裁剪至跟不锈钢慕斯圈的大小，并放入不锈钢慕斯圈模具内部，紧贴着模具圈；
2、先放一个跟模具大小一样的饼底放入模具内；
3、再把切了一半的草莓切面紧贴慕斯模具内壁；
4、草莓与草莓之间的缝隙挤入香草卡仕达酱，中间用画圈的方式先填薄的一层，然后用抹刀将慕斯圈边缘填满，这样脱模的时候蛋糕外围平整统一；
5、中间再放入已经去头去尾的整颗草莓，草莓放入面糊中需要用点力塞入面糊里面一点，填满，将草莓中间的缝隙用之前的草莓头部填满；
6、草莓果酱用手动打蛋器搅拌均匀，装入裱花袋中，剪口。将草莓果酱填满草莓缝隙，用抹刀抹平；
7、 铺入第二层饼底，用手微微用力按平，再用香草卡仕达酱填满模具，并用抹刀抹平整，放入冰箱冷藏一晚；
红色镜面 步骤：
1、 红色色粉适量＋镜面果胶适量搅拌均匀；
2、 将冷藏或冷冻好的草莓蛋糕取出，表面上倒出适量的红色镜面糊，并用抹刀抹平整；
3、 蛋糕脱模，完成了~
4、最后摆上自己喜欢的装饰即可。
（39）紫薯奶黄包
提到奶黄包，大家都不会陌生。可是大多数奶黄包是用黄油制作。用黄油奶味会更足一些，但黄油富含饱和脂肪酸，以咱们中国居民目前的饮食习惯来看，饱和脂肪酸摄入的比例过高，所以要尽量减少饱和脂肪酸的摄入。更何况是给宝宝吃。今天的奶黄包没有使用黄油，用了核桃油代替，既营养又健康。多做一点，大人宝宝都能吃。
用料：
50克牛奶
5克糖
3个蛋黄
25克面粉
5克核桃油
做法：
和面 发面的步骤可以参考之前的蔬菜数字馒头教程。这篇教程主要讲奶黄的制作。
将所有的原料混合。用蛋抽搅拌均匀。
上锅蒸，期间不停的搅拌，直到所有液体凝固住即可。晾凉待用。
紫薯面团擀成皮状，放入适量的奶黄馅
团成小圆团即可。冷水入锅，待上汽后转中火蒸15分钟即可。关火后焖一分钟。
奶香四溢又松又软的奶黄包做好啦！
装饰杯子蛋糕
这些年陆续做了很多蛋糕，各种各样，留个脚印....
用料：
克糖
个蛋
克奶油霜
做法：
自己捏的小鞋子
小裙子
彩虹
盆栽
韩式裱花
独角兽
玫瑰
大cupcake
美国队长
大 cupcake for boy
五分钟达成泡菜饼
超快手小食，五分钟还包括吃的时间。
用料：
1个鸡蛋
200-400克面粉
5片火腿切片
20克葱花
100-200克泡菜
18粒枸杞
做法：
面糊是非常佛系的，辣白菜是必不可少的，但是用多少也都随你喜欢。一定要切碎，不用太碎，连着泡菜汤一起丢进去。面粉也是随心意多放一些也好，用冷水加入。然后一起搅拌搅拌。我放了大葱、火腿切块，其实任何的家里有的火腿之类都可以。面糊我的建议是可以不要太稠，根据你吃的量多少来决定。
平底锅或者我这种牛排煎锅都好，一层底油，不用太多，面糊放入，稍微定型。用文火比较好一些，大概两分钟翻面。火尽量小，这样才不会煎糊。
对角线切一下。完美下午茶之选。
软烂的牛仔骨
用料：
1斤牛仔骨
3个土豆
1个洋葱
1干大葱
2瓣大蒜
1根胡萝卜
3勺黑胡椒
3勺蚝油
半勺糖
2勺生抽
1勺老抽
做法：
先是切配好食材
牛仔骨加人大蒜，生姜，料酒，水。烧开撇去血沫。捞出备用。
大葱，大蒜，洋葱煸香。然后放入蚝油，黑胡椒炒出焦褐感，放一点水。弄出一些汁水。
加一点点的糖提鲜，中火15-20分钟。
放入胡萝卜和土豆，喜欢软烂一点多煮一会。小火25-30分钟
涵涵秘制#土豆红烧肉#
用料：
半斤五花肉
3～5大勺白糖
2颗八角
一小片桂皮
2个土豆
6～8粒大蒜
6片姜片
做法：
把五花肉切成上下正方形的长方体😂好专业  
其实切成块，带皮肥瘦相间就行！建议切的稍微小一点，吃的时候不会太腻！
然后用清水洗几遍哦～不用腌制！
这是本次秘制红烧肉用到的所有调料准备好！在这里，也给做法新人一点小tips：材料一定要提前全部准备好！不然可是会手忙脚乱哦～😘
把香料、姜片、大蒜子等热油放入～翻炒到大蒜表面金黄色！焦香！
放入红烧肉！这一步是让红烧肉的油分炸出来，吃的时候才不会腻哦！所以，我是会炒到肉丁全部变白，出油！
炒糖色😋：把刚刚炒的肉盛出来备用，开始准备炒糖色。放一点点油，然后放3～5勺白糖，或者冰糖都可以。小火慢慢融化，先不着急用锅铲翻搅，等到白糖溶化冒泡再请问搅动一下！
翻炒吧！红烧肉！把肉放进去，一下子就上色了有没有🌞🙋🏽然后这个时候可以加入盐、生抽、颜色淡了加点酱油翻炒均匀。准备加水炖煮！一定要加开水！加开水！加开水！如果加冷水的话，肉就会变得很硬不好吃了哦！加到漫过肉就可以了！盖上锅盖焖煮5～8分钟,然后加入土豆！再焖8分钟！喜欢土豆软的话就早点下土豆~
撒上芝麻或者香葱！开吃吧！配上白米饭！简直美味极啦!
豆沙月饼（附视频教程）
月饼是久负盛名的中国传统糕点之一，中秋节节日食俗。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝。北宋之时在宫廷内流行，后流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。月饼与各地饮食习俗相融合，又发展出广式、京式、苏式、潮式，滇式等月饼，被中国南北各地的人们所喜爱。

食谱使用专业烘焙电烤箱
https://www.xiachufang.com/goods/47306/
【视频食谱可以点击食谱进行查看食谱教程】
用料：
适量水
300克面粉
2个鸡蛋
适量酥油
适量糖浆
700克红豆沙
1套月饼模具
1台汉美驰电烤箱
做法：
备好食材和工具
将酥油、糖浆、水混合在一起
将面粉筛一下，和在上一步备好的食材。
面粉筛后，将面粉和酥油、糖浆、水和成面团。
和好的面团密封一个小时
将事前备好的红豆沙揉成团状。
1个小时候，将密封的面团取出，揉成小团状。
将揉成的面团，擀压成饼状。
擀压成饼状的面饼将揉好的红豆沙团包裹上，揉成团状。
将烤箱温度调至180度，预热5分钟。
将揉成好的豆沙馅面团放入月饼磨具中，按压成型。
压模成型的月饼
将按压成模的月饼上面刷上蛋液。
将刷好蛋液后的月饼放入烤箱中，进行烘焙工作。
温度：180度
烘烤模式：上下火模式
烘烤20分钟完成月饼烘焙
烘烤均匀，上色很好。
微波炉车厘子纸杯蛋糕
适合幼儿，低碘饮食人士
用料：
50克牛奶
60克低筋面粉
104克白砂糖
3只➕1个蛋白鸭蛋
4个车厘子
39克油
做法：
分离蛋白蛋黄，将牛奶，24克糖和油，面粉，蛋黄放在一起z字型搅拌成糊
逐步加入糖到蛋白,打发蛋白至可竖起
2份糊拌到一起，然后装入纸杯，装1/3放入车厘子（去核），在装1/3
放入光波炉烤蛋糕模式，烤大约4分钟半
开胃鲈鱼汤
用料：
1条淡水鲈鱼
1个西红柿
1块豆腐
3片姜
若干红枣
若干枸杞
做法：
锅中下油把姜扁香
鱼下锅煎至两面金黄后捞出备用
西红柿炒至软烂
把鱼，豆腐放进去，再加几颗红枣和枸杞，倒入一点醋，大火炖会。快出锅时加点盐转小火
开饭啦~
蜜汁烤翅
没有什么背后的故事，就是爱吃。
用料：
10-20鸡翅
2勺腌料：蚝油
2勺料酒
4勺老抽
2勺生抽
一勺盐
适量孜然粉
适量胡椒粉
适量花椒粉
2大勺刷料：蜂蜜
适量油
1勺老抽
适量芝麻
做法：
准备一个容器，放入划两刀的鸡翅，倒腌料，混合，图片里老抽忘记拍了，老抽可以增色
放入蒜末姜丝或者葱白搅拌均匀，
放入冰箱过一夜或者想要马上吃就30分钟到1小时，
准备小碗，蜂蜜油老抽混合作刷料，烤箱200度，先没有鸡皮的一面烤10分钟，再翻面鸡皮的一面刷上刷料，烤15分钟。
烤好撒芝麻完成！