xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
驱寒暖身超赞的～生姜红枣桂圆汤
一开始是因为家里有材料～煮出来挺好喝～我一般一个星期煮2-3回～但基本都是我妈喝掉 我自己顶多就喝一小杯，她是一碗一碗的往下罐😂一段时间后无意中听她说起这个冬天好像没有像之前那样，不管穿多少衣服都觉得自己“没火气“，现在的手都是暖暖的（反而我很冰🥺后来想想应该跟喝这个有点关系～
用料：
6-8颗红枣
7-8片姜
6-7颗桂圆肉
一小把枸杞
半块义乌红糖
做法：
红枣去核撕碎，然后把除枸杞外的所有材料都放进去，加水，隔水炖半个小时左右；也可以直接放锅里用电用火煮开都可以，这样时间就控制在20min左右；煮完后趁热喝。                                                 红糖我用的是义乌的土红糖，真的超级安利的！！！我一个不喜欢甜不喜欢糖的人都觉得非常鲜甜，不仅仅可以多煮，嘴巴无味的时候掰个一小块放嘴里都觉得好吃！除了价格稍微贵点，其他没毛病！
哈雷蛋糕
老爸爱吃
用料：
4个（原方200克，我称重其实就是4个左右）鸡蛋
5克泡打粉
200克低筋面粉
1克盐
160克细砂糖
200克（其实可以在增加一些，哈雷本就是重油味蛋糕）玉米油
5克泡打粉
做法：
油，糖，盐，鸡蛋混合拌匀
面粉，泡发粉过筛拌匀
倒入纸杯，可加入果粒等
上下180度预热10分，上下180度烘烤30分
糖醋脆皮茄子
用料：
茄子
醋
酱油
糖
淀粉
盐
味精
做法：
  一根茄子分别切成几个七八厘米的小段， 把每个小段切花 记住不要切到底部不要切断。如图。然后把切好的茄子放在油锅里炸至皮脆即可。
锅里放少许醋，糖的比例多一点，少放些许酱油和盐、味精 可以品尝一下根据自己的喜好调一下味道。和好少量淀粉水倒入勾芡
 淋在炸好的茄子上即可。喷香又好看的茄子花就完成啦～
百分百成功的戚风蛋糕/蛋糕胚
蛋糕品种很多，但是我最爱的无疑是戚风蛋糕。每次蛋糕店买的都觉得吃得不过瘾或者味道略逊一丢丢。于是，自己动手，吃喝不愁~
我准备的是8寸戚风蛋糕的模具和配方，做一次蛋糕不容易，那就做个大尺寸的吧！严格按照我写的配方，就不会做出失败的戚风蛋糕哦。
接下来，请跟随美厨娘一起开启的美妙下午茶时光^-^
用料：
80g蛋黄
20g（这是加入蛋黄的糖量）细砂糖/绵白糖
160g蛋清
60g（均匀分三次加入蛋清）细砂糖/绵白糖
90g低筋面粉
50g食用油
60g纯牛奶
5滴柠檬汁（可无）
30粒葡萄干（可无）
做法：
准备好所有食材。8寸蛋糕需要160g蛋清和80g蛋黄。一般鸡蛋没这么标准，蛋清和蛋黄尽可能接近标准数量即可。鸡蛋大的话六个就可以，小鸡蛋7个也可以。
做蛋糕所需要的工具：
1.蛋糕模：模有很多种，我买的是其中一种，如图；
2.电子称：尤其是新手，有个称能减少失误；
3.面粉筛：没有也可以，面粉晒过后蛋糕会更细腻；
4.硅胶刮刀：可以用类似物品替代；
5.手动打蛋器：我这是电动打蛋器送的，网上搜一下就有很多；
6.电动打蛋器：必备！！！如果希望做出正常蓬松的蛋糕，请买它！如果不希望手废掉，请买它！
7.烤箱：这个配方我还没有用电饭煲或蒸箱试过。
将鸡蛋的蛋白和蛋清分离。分离方法1：用专用的分离器；方法2：将鸡蛋打入碗中，用比蛋黄大的汤勺小心翼翼舀起来，然后蛋清会自动与蛋黄分离，流入碗中。
将放有蛋黄的碗里，加入20g白糖，50g食用油，60g牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。再将90g低筋面粉用面粉筛多次少量筛入碗中，搅拌，直至碗中看不到面粉的颗粒感。
（PS：面粉筛子可以让蛋糕口感更细腻，没有面粉筛也可以。记住多次少量倒入面粉。）
五滴柠檬汁挤入蛋清内，没有也可以。将装有蛋清的碗中，分三次将60g白糖导入，用电动打蛋器将蛋白打发。将蛋清打发至硬性发泡。
在碗中直立放入一根筷子，如果筷子不倒则说明打发成功。或者看打蛋器从盘中拿出来，食肉有白色的尖尖。请看图片中的样子。
将蛋黄碗和蛋清碗内的食物充分少量多次充分混合，用硅胶刮刀搅拌，液体呈现均匀的淡黄色蛋糕液。
将搅拌均匀的蛋糕液倒入八寸模具中，如果喜欢加葡萄干的话可以这个时候加进去。搅拌过程中蛋糕液不可避免会有气体进去。将装有蛋糕液的模具用力震动几次，会看到里面有气泡冒出来。如图示。
烤箱120度预热3分钟即可。将蛋糕模放入烤箱中层，上下火120度烤40分钟，然后将蛋糕取出移至上层，140度25分钟。
叮~美味的戚风蛋糕出炉啦！蛋糕香味已经弥漫了整个屋子，配上水果和饮品，再摆盘拍照。是美厨娘的下午茶没错啦~！
【视频】香兰叶（斑斓叶）戚风蛋糕～新加坡网红绿蛋糕
视频地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMzE5MjQwMTM4NA==.html

香兰叶（斑斓叶）Pandan是东南亚地区常用的香料之一。
个人感觉是类似椰奶加糯米的奶香味儿。
去过新加坡，就会发现香兰叶无处不在，娘惹糕点、香兰叶炸鸡、鸡饭底下也会垫上一片香兰叶，甚至出租车里有时也会挂，对香兰叶真是有够痴迷～
香兰叶绿蛋糕 在多个节目露面后，迅速成了网红蛋糕，应该也给不少人种了草～
小贴士：
1、配方为7寸戚风蛋糕（4蛋），6寸用3蛋按比例换算，8寸用5蛋按比例换算。
2、香兰叶比较容易划伤手，操作时候要当心。
3、淡奶油打发到8成比较软的的状态即可，这样抹面会比较平整，如果抹面较粗糙就是奶油打发过头了，可以把抹刀稍加热下来补救。
4、新鲜的香兰叶可以在网上买到。
5、椰浆里本身含脂肪，如果追求更湿润的口感，可以用10g左右的植物油替代等量的香兰椰浆。
用料：
#香兰叶椰浆
40g香兰叶
200g椰浆
#香兰叶戚风蛋糕（7寸）
120g香兰叶椰浆
4个鸡蛋
80g低筋面粉
60g糖粉
#装饰
150g淡奶油
15g糖粉
适量百里香
做法：
视频地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMzE5MjQwMTM4NA==.html

【香兰叶椰浆】香兰叶洗净，沥干水，剪成小段，放入搅拌机。（香兰叶比较容易划手，操作时候要当心。）
搅拌机里倒入椰浆，充分搅打均匀。
香兰叶椰浆过滤出残渣。
【香兰叶戚风蛋糕】蛋白、蛋黄分离开，蛋黄里倒入120g过滤出的香兰叶椰浆。充分搅打混合均匀（搅拌到颜色稍变浅，充分乳化）。
蛋黄糊里筛入低筋面粉。
搅拌到无干粉即可，不要过度搅拌 ，以免产生面筋。
打发蛋白，（触碰到蛋白的器具需要保证无水无油），打发出现细密小泡时，加入1/2糖粉，出现纹路时，再加入剩余糖粉，最终打发后，提起打蛋头，有直立的尖尖角（注意不要过度打发，有明显纹路后就改用低速，多次停下检查蛋白状态，蛋白霜应当是有弹性，细腻的样子，如果呈现块状，变得粗糙就是过度打发了）。
将1/3蛋白霜加入到面糊里，翻拌均匀（不要画圈搅拌）。
再将混合好的面糊，全部倒回蛋白霜，翻拌均匀（不要画圈搅拌），混合均匀即可，不要过度搅拌，以免消泡。
面糊从15cm高处倒入模具，磕两下震出气泡，放入预热160度烤箱，中下层，烤40-45分钟。
烤好后取出，磕一下 震出热气，倒扣冷却。等戚风蛋糕完全冷却后，用手按压蛋糕四周，使蛋糕与模具分离(操作见视频)。
【装饰】把戚风蛋糕倒扣在盘子里，淡奶油8成打发，涂抹成你喜欢的样子。（见视频）
用百里香做装饰。
芝麻薄脆饼
这个方子是16盘的量哦，话说烤少了，我那吃货儿子怎么吃的够😂
白芝麻提前在烤箱150度中层，不需要预热烤5分钟，放凉后制作更好吃！
用料：
120克（大概需要4个鸡蛋）蛋白
80克低筋面粉
20克玉米淀粉
60克（根据自己口味）糖粉
2克盐
80克芝麻
80克食用油
做法：
1.将所有材料放一起用筷子搅拌均匀即可
2.烤箱150度 上下火 预热5分钟

3.吸油纸滴几滴食用油，不用太多，几滴就好，用毛刷刷一下
4.把混合液薄薄的刷一层在吸油纸上面，我是刷一整面
5.150度中层 上下火 烤5分钟（里面变色了）拿出来换方向，在继续烤3分钟，颜色发黄就可以了，闷1分钟！
6.取出来冷却，然后马上扳块放密封罐！
素炒甘蓝
用料：
适量盐
适量油
1勺耗油
1个圆白菜
适量洋葱末
1勺十三香
做法：
圆白菜切丝或片，洋葱切末。
爆香洋葱和十三香，倒入圆白菜，大火炒到出水，转中火炒熟炒软，放耗油和盐调味即可。
酱爆鸡丁
用料：
2根黄瓜
1块鸡胸肉
勺淀粉
克盐
料酒
勺豆瓣酱
生抽
食用油
葱花
做法：
鸡胸肉洗净切丁，放入淀粉盐料酒腌制3分钟左右
冷锅中加入油，油温7成热放入鸡肉丁炒制变色盛出备用
锅中放油，油热放入葱花炒香放入切好的黄瓜丁，豆瓣酱，炒制三分钟左右放入适量的水，生抽，鸡肉丁
大概3分钟左右放入淀粉水勾芡，出锅
清蒸鲈鱼
用料：
一条鲈鱼
少许红椒
少许葱
少许姜
适量盐
少许胡椒粉
少许料酒
适量蒸鱼豉油
做法：
新鲜鲈鱼一条，清理干净内脏，鱼肚子处剪一个小口，洗净血水，切去背脊。
鱼身切片，从腹部到背部均匀的切段，鱼腹相连。
鱼身上抹上盐、料酒、胡椒粉进行腌制，15分钟即可。（最好用手将调料抓匀，这样更加入味。）
把腌好的鱼放入盘中，水开后大火蒸8分钟，然后焖5分钟。
在蒸鱼的过程中，把葱姜切细丝。
给蒸好的鱼身上撒上葱姜丝，再放上一些红椒丝。锅里放适量油加热，将烧好的油趁热浇在鱼身上。再淋上适量蒸鱼豉油就可以了。
美味的清蒸鲈鱼做好了，^_^
好好享用吧~
好吃简单芝麻花生酥
做过很多次花生酥
这个配方让我觉得最满意了

一口香酥简直让花生爱好者不能抵抗
当然也够快手
重点是也没有很甜腻啊

制作全程只需要一个盆就搞定了
再快手不过了

动起来吧宝贝们🤪
用料：
90克花生油/玉米油
1个鸡蛋（全蛋）
40克黄油
270克低粉
40克白砂糖
20克炼乳
3克泡打粉
90克花生碎
8克黑芝麻
1克盐
1个蛋黄液（刷面）
做法：
花生油/玉米油➕鸡蛋充分乳化（手动电动打蛋器都可）
黄油室温软化加入步骤1，并➕盐➕糖➕炼乳➕泡打粉搅拌至糖化，这一步黄油要充分软化，才能搅拌均匀，不然会有些许颗粒，不过也不打紧
前面步骤忘记拍照了，这一步就是最后➕低粉➕花生碎➕黑芝麻用刮刀翻拌均匀之后的效果。
整个状态是碰到会碎掉，稍稍用力就能成团。这是酥脆会有的状态，没问题的。
分剂17g/个，搓圆压扁，表面刷蛋液
烤箱170度，20-22分钟，看底部边上色即可
成品图呀～香呀～酥呀～
50%全麥肉桂卷
一直喜歡肉桂的迷人香氣，所以在第一次吃肉桂卷時便深深愛上，每隔一段時間就會做一次，讓那濃郁又溫柔的味道充盈味覺，喚起溫暖記憶。

因既想較大比例用到全麥粉又不想過於損失麵包的鬆軟，所以常用的麵包體是之前寫過的50%全麥夾餡餐包的方子（https://www.xiachufang.com/recipe/102296101/），夠鬆軟又保有全麥的香氣，同時爲了同餡料呼應，增加了一小勺肉桂粉，將白糖改爲紅糖。而餡料則參考Jamie Oliver的Wholewheat maple cinnamon buns的餡料(http://www.jamieoliver.com/recipes/uncategorised-recipes/wholewheat-maple-cinnamon-buns/)，其特點是用香蕉和椰棗替代糖，毫無疑問更健康，同時增添額外風味。

此方的量可做6個肉桂卷。

所需時間：4-5小時，其中工作時間40-60分鐘
烘烤時間：30分鐘
用料：
#麵包體：
100克全麥粉
100克高筋粉
1小勺（tsp）肉桂粉
8克紅糖
25克雞蛋
50克希臘酸奶（註1）
65克水
12克椰子油
3克鹽
2克速發酵母（instant yeast）
#餡料：
70克香蕉泥（註2）
12克椰棗
45克核桃
10克楓糖漿
1/2大勺（tbsp）肉桂粉
1/2小勺(tsp)肉豆蔻粉
1/8小勺海鹽
5克朗姆酒
1小勺香草醬（vanilla bean paste）
做法：
將麵包體部分除鹽和酵母外的材料混合成糰狀，容器加蓋靜置20-30分鐘，讓麵粉充分吸水同時產生筋度。
分別從容器兩邊加入鹽和酵母。鹽會抑制酵母作用，但不會令其完全失效，只要加的時候不要讓兩者大量直接接觸就好。揉至麵糰可以撐起透光膜。
將麵糰轉移至刷薄油的容器進行第一次發酵，至麵糰體積增加一倍。
用這個時間來做餡料：核桃放入烤箱烤出香氣後均分爲兩部分，將其中一部分和餡料的其他食材一起放入料理機攪打均勻，不用完全打成泥狀，保留一些顆粒感。
完成一次發酵的麵糰排氣後桿成15cmX30cm，將餡料平鋪在上面後把之前留出的一半核桃撒在餡料上，從短邊捲起。
把捲好的麵糰均分爲6份，放入烤盤，上蓋保鮮膜進行二次發酵至麵糰體積增加一倍，大概30分鐘左右。
同時，烤箱180度預熱。
將完成二次發酵的麵糰放入預熱好的烤箱烤25分鐘左右或至表面金黃。
加左烧烤汁的鼓油王炒面
发觉前日，烧烤会时剩下大半支烧烤汁和蜜糖，于是就加在上面了。味道比一般的炒面好吃多了！
用料：
少许猪肉丝
少许青椒丝
少许洋葱丝
少许土豆丝
适量蜜糖
1只鸡蛋
少许胡萝卜丝
看你食量面
适量鼓油王
适量烧烤汁
适量盐
适量食用油
做法：
拿个锅煮水，水开了就把土豆丝和萝卜丝放进去煮熟。
把熟了的土豆丝和萝卜丝捞起。再放个面煮熟，再捞起。
把肉丝焯水。然后拿个锅放油、盐，把鸡蛋打散，放锅里煎，煎熟后捞起切丝。
然后再起锅，加油盐，把青椒丝和洋葱丝先炒炒，再加面、其他丝类，全一起炒，快熟时加鼓油，烧烤汁，蜜糖，再炒炒。完美上碟！
大米糍
用料：
大米
食用油
白糖
做法：
大米打成细分，或者超市直接买大米粉
大米粉加入白糖加入水和油，搅拌，和面
然后制成丸子状，放入蒸屉蒸10分钟
出锅后立即滚上黑芝麻
草莓蓝莓奇异果摆盘
用料：
蓝莓
草莓
奇异果
做法：
准备好蓝莓草莓奇异果
用刀在奇异果中间呈三角形雕花将奇异果分离成两半
草莓蓝莓奇异果
草莓蓝莓奇异果
奇异果蓝莓
快手香辣吮指虾
背后没有故事，纯粹爱吃。
用料：
若干只明虾
适量葱、姜、蒜
适量香叶
适量干辣椒
1-2个八角
一小把花椒
一小把麻椒
2大勺郫县豆瓣酱
一大勺白酒
1瓶啤酒
半块-1块红腐乳
适量老干妈(豆豉辣椒)
适量酱油
适量白糖
适量盐
做法：
需要的材料都准备好。或者方便随手能拿到，直接往锅里倒。
锅热了倒油，比平时炒菜多倒点油，油热了点就把火关小，然后倒入花椒和麻椒，炒出香味。
开大火，然后倒入香叶，葱姜蒜，干辣椒，八角，炒出香味。
快速放入2大勺郫县豆瓣酱。炒出红油，炒香。
放入大虾，倒一勺白酒，翻炒至虾表面发红。然后直接倒啤酒，没过虾就好。
倒入适量酱油，不知道倒多少的，就比白酒的量多一些。
中间落下一张放腐乳的照片。放入半块加一些腐乳汁。老干妈适量，我爱吃辣，所以关于辣的都放很多。
然后就开大火放一些白糖，不咸的话，再加盐。。一边收汁，一边尝咸淡。。一定要尝，郫县豆瓣酱是咸的。。汤比平时的菜稍微咸点，就可以了。
留一点汤，不要全收完了。
最后配上一杯啤酒，坐在桌前，一边啃虾，一边追剧。我这次吃虾的时候看的是风犬少年的天空，超喜欢。
花生黄豆焖猪蹄
《中餐厅》中，赵薇做的花生猪蹄看着很是不错，所以就想在家里试一下，没想到还挺成功。家里做的总比饭店的放心😄😄😄
用料：
2只猪蹄
随意黄豆
一小把冰糖
2个八角
适量料酒
五六片姜
适量老抽
一小块桂皮
三片香叶
1个肉蔻
适量花椒，小茴香
适量花生  黄豆
两三块豆腐乳
做法：
猪蹄在超市买的，直接让师傅剁块，很方便。做之前，猪蹄先用凉水浸泡一个多小时，时间再长点儿也可以。之后锅里放凉水，猪蹄，两片姜，葱段，开火。去血沫。水开后放料酒。血沫去除干净后，将猪蹄捞出备用。
上炒锅，热锅凉油放入冰糖，中小火炒糖色（炒的过程中要时刻观察，冒大泡就可以）。放入猪蹄快速翻炒上色，将所有香料放入，加料酒烹锅（去腥），放老抽（进一步上色），耗油适量，鱼露两三滴（可放可不放，也是去腥），生抽。翻炒片刻，加热水（我放的是焯猪蹄的水）没过猪蹄，将豆腐乳压碎入锅，再把剩下的姜片入锅，花生和黄豆入锅。为促进猪蹄软烂，放点山楂（我放的晒干的山楂）。然后开盖煮15到20分钟，这样是为了更好去除腥味，也为了让汤汁浓一些。
最后一步，将所有食材入电压力锅，选浓香型，焖炖蹄筋档。接下来就静等美食吧 😊😊😊
榴莲千层蛋糕
用料：
个鸡蛋8
克榴莲700
克奶油550
克低筋面粉140
克黄油40
克糖粉70
克牛奶660
淀粉80克
糖粉30克加入淡奶油里
做法：
鸡蛋用打蛋器打拌均匀，注意别打起大泡
低筋面粉、玉米淀粉、糖粉混合均匀过筛加入牛奶中拌匀，翻拌均匀至无颗粒，用漏筛过筛加入打匀的鸡蛋液中
黄油微波炉融化凉透，倒入面糊中搅匀过筛两次，覆上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时
平底不粘锅烧热后调小火，用小的勺子盛一勺倒入锅里，端起快速晃匀满锅，四周熟后关火用余热让中间熟透，做成一张薄饼
取出饼皮用慕斯模具切除多余的饼边。将做好的饼皮用油纸包好放冰箱冷藏半小时。（时间太急只有这步拍了照片）
榴莲肉用料理机打成泥状或用勺子压成泥状，淡奶油打发至8成，二者混合均匀
底下铺好一张饼皮，均匀涂抹一层榴莲奶油，覆盖一张饼皮涂抹一层榴莲奶油，最后表面盖上饼皮即可。用蓝莓稍作装饰。
放入冰箱冷冻三小时再进行切片食用口感最佳。
大枣酵母~微波面包
原方来自蒲树森《101面包》，采用天然酵母~有机大枣种
用料：
中种
240g高粉
120g酵种
48g鲜奶
64g全蛋液
12g蛋黄
12g奶粉
1.5g速酵
主面团
100g高粉
80g糖
6g盐
40g水
64g奶油
做法：
中种所有材料搅拌至混合均匀即可，发酵至2-2.5倍大
主面团所有材料与中种搅拌至均匀
用擀面杖擀卷15次，我擀了20次，至光滑细致
分割、滚圆
中间发酵5分钟
搓成圆柱体，再擀成长条形，卷起，排入烤盘
发至两倍大，轻轻按压有指印
表面刷蛋液，烤箱预热180度，烤40分钟
简单超柔软可可土司面包
之前试验了快速揉面，做土司，前几天买了可可粉，就想着做个可可面包，可可本身有点苦味，比普通土司要多加点糖
用料：
580克高筋面粉
300克牛奶
2个鸡蛋
6克耐高糖酵母
60克糖
30克黄油
5克盐
适量自制红豆沙
2片奶酪片
若干克坚果碎
20克可可粉
若干克白芝麻
15克玉米油
做法：
将面粉和酵母，可可粉混合均匀，另外将牛奶盐和糖混合搅拌均匀化开，两个鸡蛋打散搅拌均匀。
将牛奶混合液以及鸡蛋液倒入面粉里混合搅拌，注意留点蛋液后面刷面包用，同时牛奶不用一次倒完，可以看干湿情况加，用手揉揉保证没有干粉，拿出来放和面垫子上。
开始在台面上揉面，利用手腕像搓衣服一样搓出去，大概七八分钟，面团光滑有弹性就可以了。
判断湿度，手压面团后粘住不容易快速掉落就可以了。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时。
之前图忘记拍，拿白土司的用用，把面团冰箱拿出来压扁，冷冻黄油切薄片放在面饼一边，对折再对折，开始搓衣服一样揉面，大概七八分钟黄油全揉进面里，开始摔面，一头扭住把面团摔出去，反复几次面团拉长，涂上玉米油对折，再摔，操作几次可以再手揉一揉，以摔为主，反复大概十五分钟面团很有弹性很光滑就可以了，不用在乎什么手套膜。
现在5月份常温发酵一小时到两倍大，拿出来揉揉拍拍放气，分成若干份，盖上保鲜膜松弛十分钟。
擀成牛舌状，可以放上豆沙或坚果碎或芝士片，原味不用放，卷起来，放入模具进行二发，二发时可以放烤箱里上层，下面放一碗开水。
半小时后基本二发完毕，烤箱180预热十分钟。
刷蛋液，撒白芝麻，放入烤箱中下层，170度35分钟，烤5分钟后盖上锡纸。
最后5分钟锡纸拿掉上色。
出锅立马脱模侧放凉凉
柔软的可可面包就好了。
拉丝的赶脚
弹弹弹，松软好吃，放两天不硬。
懒人版口水鸡
懒人版口水鸡，十来分钟的快手菜。美其名曰：边吃边流口水，好吃到流泪！即使那汁都会让你舔的唇齿留香啊！！！
用料：
鸡腿
蒜蓉
老干妈
熟白芝麻
葱末
酱油
沙姜
麻油
料酒
胡椒粉
做法：
1.鸡腿几个，剔骨，卷起用牙签固定，料酒和姜片腌制半小时。
2.上锅蒸10分钟即可。
3.待冷却切件装盘。
4.葱末酱油及少许蒸鸡汤倒碗备用。
5.热锅热油，蒜蓉沙姜辣椒老干妈等一起爆香，趁热倒入4中搅拌。
6.淋入装好盘的鸡。开吃！
胡萝卜南瓜小米粥
用料：
1根(约100g)胡萝卜
70克南瓜
40克小米
1000ml水
做法：
备好食材
破壁机或者豆浆机开绵粥模式，over
油渣韮菜煎饺
韭菜馅的饺子🥟好像是北方人的最爱，但是身为一个南方人的我在北方呆了若干年后也渐渐的爱上了它。特别是自己有一天突发奇想的用加了新鲜猪油和油渣拌的韭菜馅真的特别的好吃😋，如果亲们也喜欢韭菜馅的饺子，不妨来试试吧！
用料：
500克韭菜
5个鸡蛋
随意虾米
30克新鲜猪油和油渣
1斤半饺子皮
2勺蚝油
各2勺盐、糖
做法：
1、韭菜洗净晾干水分
2、切碎备用
3、准备5个鸡蛋
4、炒熟后切碎放稍凉
5、加入各种材料和调料
6、把各种材料混合均匀后用自己喜欢的方式开始包吧😘
嘻嘻嘻😜……请原谅我的手残，相信任何一个小伙伴都会比我包的好看🤗
8、哇咔咔，晶莹剔透的煎饺出锅喽，😋配上蘸料，一口一个，满足。
深夜食堂：鸡蛋三明治（美味早食）
正在瘦身期的我看深夜食堂果断是在找虐，不过作为早餐的三明治倒是可以做来解解馋(☆_☆)
以前朋友做的三明治里夹的煎蛋，感觉有些油，不如煮鸡蛋拌上沙拉酱好吃。
这款三明治非常简单，基本上十分钟就能吃上啦！
配上一杯牛奶，营养又健康，美好的一天开始啦！^_^
用料：
1个鸡蛋
半根（约20克）火腿肠
适量（根据个人口味）沙拉酱
3片切片面包
做法：
鸡蛋下冷水锅煮熟（水里撒点盐，鸡蛋拿出来会非常好剥哦）
火腿肠跟熟鸡蛋切丁放入碗里，根据个人口味拌入沙拉酱，我喜欢香甜口的，看个人喜好啦^_^
拌好的馅料铺在面包片上，用另一片面包夹住，对角切成三角形就可以开动咯（用烤面包机烤一下吐司片再制作三明治，脆脆香香的，更美味）
腌制咸菜
用料：
10斤雪里红
260克盐
做法：
把菜摘去黄叶，洗干净晾干，也可以先把菜晒晒有点软软的可以洗洗，
把洗干净的菜放一层洒把盐，要把菜压变色，一层菜一层盐往上加。
压制变色的菜已经有很多水份了，一点点装入洗净晾干的瓶里，菜要压结实，最后剪一根筷子，筷子比瓶口大
4厘米倾斜角放下再平放压制菜上浮。盖紧瓶盖，一星期后就可以吃了，
爆炒花蛤
经常在外面买这道菜吃，今天无意间看到了就买回来，抱着试试看的心态，没想到味道还真不错！
用料：
1斤花蛤
1小块生姜
1小段葱段
几块蒜
蚝油  老抽  料酒   糖 豆瓣酱   葱花
做法：
先把油烧热然后把葱姜蒜倒入锅内炒香，放入花蛤。
等花蛤微张开口，倒入料酒和老抽继续翻炒。
花蛤全部张开口倒入蚝油和白糖，炒一会再加点豆瓣酱，翻炒盖上盖子小火烧一会就装盘，最后撒上葱花就行了。
宝宝甜品：🍓草莓山药泥
炎炎夏日，宝宝养胃版“冰淇淋”，适合1岁以上的宝宝。山药有利于脾胃消化吸收功能，草莓含有丰富的维生素，奶粉让山药泥口感变细腻的同时还可补充宝宝所需钙质。
用料：
1根山药
9个草莓
30克冲好的奶粉
做法：
准备食材。
山药去皮。
山药去皮上锅蒸熟，中火20分钟。
蒸熟的山药压成泥，倒入冲好的奶粉搅拌均匀备用。
草莓洗净，切成小块。
锅中加少量清水，小火熬制草莓酱。
将草莓酱淋在山药泥上即可。
相思包
糖果粑粑
突然想起来
小时候在学校门口吃的红豆饼
那一口浓浓的红豆
香甜软糯
真是让人怀念
糖果粑粑脑洞大开
回想着童年的味道
再加上自己的改良
好吃的相思包
就诞生啦
用料：
#红豆沙
400g红豆
200g糖
适量水
#面包
400g高筋面粉
3g盐
60g糖
8g干酵母
20g奶粉
100g鸡蛋
120g水
50g淡奶油
60g黄油
适量面包糠
做法：
1.将红豆提前浸泡（12小时以上），用滤网把红豆滤出倒入电饭锅内，加水盖过红豆，用电饭锅煮熟。
2.在煮熟的红豆中加入200g白砂糖，搅拌均匀。
3.依次在和面桶中加入高筋面粉300g、盐3g、糖60g、干酵母8g、奶粉20g、鸡蛋100g、水120g、淡奶油50g。
4.在和面桶中由低速到高速搅打，至可以抻出厚膜的状态。再加入黄油，继续搅打5分钟至面团抻出手套膜。
5.和好的面团盖上保鲜膜，发酵至两倍大，用手指戳面团表面不反弹。把面分成13个等份，搓成面团状。
6.将搓好的面团表面盖上塑料膜，防止风干。取1个面团拍成面皮，把60g-70g豆沙馅包进面皮中。
7.将包好馅料的面团过水，表面沾上面包糠，放在烤盘中塑形。放进烤箱中二次发酵15到20分钟。
8.放入烤箱中170°烘烤20分钟即可出炉。
成品展示
口感贼拉好！
Heavy早餐儿之干炒牛河
啊要深情地表个白！
干炒牛河什么的有层次有深度有内涵有阿基师真好~T^T
用料：
1片牛肉
1人份河粉
适量豆芽
1根葱
1颗红葱头
红辣椒
生抽老抽米酒蚝油
玉米粉白胡椒粉
做法：
葱切段辣椒剖半切丝.阿基师用的是洋葱切丝可是我比较喜欢红葱头所以红葱头切圈儿.
牛肉稍冻硬又不是完全硬的时候拿出来切成较薄的条.然后使劲儿抓1大匙生抽1小匙米酒少许老抽之后再抓上玉米粉.
热锅下沙拉油掺少许香油炒软红葱头爆香葱段之后倒适量生抽老抽和蚝油.适量就是大概绕一圈的量.
河粉从冰箱里拿出来好硬所以就滚水烫开之后冲了凉水沥干再在这个时候放进来拌炒吸收锅里的汤汁.
吸得差不多的时候就把牛肉片片们铺在粉上盖上锅盖给它焖到牛肉变色.
掀开锅盖开大火把芽菜扔进去开始帅气地抛锅！抛到芽菜变软撒点白胡椒粉就可以关火出锅啦.
没穿串的羊肉串（家庭烤箱版）
很喜欢吃烤羊肉串，尤其是夏天，配上一瓶凉啤酒简直美极了~但是去外面吃现在感觉太贵了，而且夏天东西不新鲜很容易闹肚子，所以自己在家做起来，只不过懒得穿串，哈哈哈~
用料：
半个洋葱
1000克羊后腿肉
适量孜然粉
适量盐
适量植物油
适量十三香
适量干淀粉
适量耗油
适量生抽
适量黑胡椒粒
做法：
准备工作：把羊肉（建议选用羊后腿肉，吃起来口感更好）切成小块，大小参考外面羊肉串的大小，洋葱切小块~
把羊肉和洋葱与其他调料混合均匀，进行腌制，我个人不太喜欢料酒的味道，烤出来的羊肉有时候也会有，但是怕腥的朋友可以添加一些~
腌制时间至少要一个小时，就可以了，时间再长一些更好啦~
将烤箱预热~羊肉装到烤箱盘里面，平铺均匀，烤箱上下200度，30分钟，拿出后可以把羊肉翻面，加上一些孜然粉，喜欢辣的可以加上辣椒粉，烤箱上下220度，再考3-5分钟~出锅啦
成品哦~香香的~开动🐶🐶
甜酒酿小聚
看着冰箱里冻着的甜酒酿心痒痒，忍不住呼朋引伴来个聚会，大家一起大口喝酒大口吃肉，那多带劲!天太热，夜宵摊环境实在不舒适，那就来个“家聚”吧😜六点开始酝酿聚会，得到呼应，便开始着手准备。超市转悠一趟，回家先把卤菜熬上；老公回来了，俩人一起配合，各自做了几个凉菜，再去相熟的好吃的凉菜店、烧烤铺打包。九点一刻，菜酒全部上桌，人员也全部到位，以甜酒酿为主题的夜宵聚开始啦！
用料：
克黄瓜
西红柿
鸡爪
莲藕
土豆
秋葵
皮蛋
辣椒
紫苏
做法：
烧辣椒皮蛋
凉拌西红柿
醋拌黄瓜
香菜腰花
紫苏桃子姜
蒜浇秋葵
卤鸡爪和卤土豆藕片
接下来是打包的啦！牛油、鸡脆骨。牛油太好吃，忍不住又打电话补货一次。
梓园路最出名的大串羊肉和黄记的照牌排骨
烤蒜苗和四季豆
烤韭菜和烤茄子
就喜欢这样的氛围，一边畅快地吃，一边无拘束地聊；大人们把酒言欢，小孩子一旁自己乐；一边谈论着国家大事，一边享受着小老百姓的自娱自乐。愿现世安稳，岁月静好！
辅食-菠菜米粉
现在的食品安全实在是让人太不放心，于是乎，为了宝宝能吃上放心饭，只能自己动手了。
用料：
大米粉
菠菜
水
做法：
将大米淘洗干净，晾干用料理机磨成粉。菠菜洗干净备用
把菠菜放入榨汁机，加一碗水，榨成菠菜汁。
把菠菜汁倒入小锅中，加两勺大米粉，充分搅拌后放到火上开始煮。要边煮边搅拌，米糊越来越浓稠
开锅煮三分钟，一碗浓浓的菠菜米粉就出锅啦
没有年糕的部队火锅
很想吃部队火锅
但是家里木有年糕
没办法，只能硬着头皮做了
没有年糕的部队火锅


哈哈还好结果是好的
一大盆吃光光
超满足
用料：
8g芝士
8g泡菜
4勺韩国辣酱
6只虾
20g鱼
1块豆腐
5片生菜
3根香菜
4克葱花
5瓣大蒜
适量宽粉
适量木耳
10g紫菜芝麻
3个小米椒
2g盐
4g蚝油
适量片午餐肉
适量片培根
做法：
将所有的食材切好装盘，我这用了一些新鲜的草鱼块
蔬菜洗干净切好备用，可以是自己喜欢的任何蔬菜
小米椒、大蒜、小葱、香菜切碎备用
所有调料准备齐全，辣白菜我买的超市的成品，感觉这款味道很好吃
按顺序依次放入鱼肉、虾，豆腐，把一些生食和不太容易熟的菜品提前加入
把容易熟的菜品放上面，加入辣酱
加入摸过食材的清水，盖上锅盖开始炖煮
锅开揭开锅盖，火力调整小，慢炖
所有食材熟透，上面摆满培根和火腿、生菜这些烫一下就能熟的食材，放入小米椒，葱花、香菜
最后加入紫菜芝麻碎和芝士，盖上锅盖闷一下关火
出锅啦、满满一大盆。慢悠悠地追剧吃美食
这款真的非常方便和快捷，且健康。适合春节窝在家里享用。
黄油与吐司的N种吃法
有时候吐司放第三四天就会变干，影响口感。把它做成摇滚吐司，厚蛋治吐司，都是不错的选择。口感上也会有所提升，不一样的感觉~
用料：
🍞摇滚吐司粒🍞
适量黄油
适量白砂糖
🍞厚蛋煎吐司🍞
1个鸡蛋
2片吐司片
🍞沙拉酱烤脆蛋吐司
适量沙拉酱
1个鸡蛋
适量盐和黑椒粉
做法：
摇滚吐司做法：将吐司切成方块，先进入烤箱170度10分钟；
小奶锅将黄油融化，每个吐司都粘一点黄油，这部分要有耐心，然后撒上砂糖，砂糖可以粗一点，吃起来有颗粒感更好；再170度烤10-15分钟，记得不要烤糊了；
密封起来，给宝宝当零食也可以；（我这个黄色是南瓜吐司之前写过配方）
这个是白吐司做的，都一样好吃；
厚蛋煎吐司做法：锅中放一点黄油，把打碎的蛋液浸泡一下吐司片，不用太久，裹好之后放入锅中煎至金黄；
撒上一点黑椒粉，或者盐都可以哦，超好吃；（有些配方是隔夜吸很多蛋液，我试过太腻，且吐司已经完全泡软，需要烤很久）这个方法更加方便；
维也纳冰心面包：之前我写过配方；冷藏的黄油切薄片，撒上细砂糖，口感真的很赞，超适合夏天；
沙拉酱烤脆蛋吐司：先把吐司片周围挤上一圈沙拉酱，底部抹少许黄油；鸡蛋打在正中间；
200度10分钟，单表面凝固即可，这个还烤久了，如果蛋流心就更好吃；这个周围的沙拉酱经过高温烘烤之后变得特别美味，加上鸡蛋，脆吐司底，表面可以撒上一点黑椒和盐调味；实在不要太美味啦
京味凉面
凉面的做法有很多种，各地有各地的风味，今天制作一款京味凉面，采用了北京饭店的配方，只不过北京饭店的这道招待宾客的招牌凉面放了带皮的鸡胸肉，我这款是素的。

这款凉面的要点有五个，分别是处理面条、配菜的制作、炸葱油、烹辣椒油、料汁的制作，配料虽然不多，但是每一步的制作都很讲究，用料的配比大家不要随便更改，我试验过几次，发现北京饭店的师傅研制这道面是花了大心思的，严格按照这个比例做出来的凉面，味道才最调和。
用料：
面条
黄瓜丝
绿豆芽
葱
香叶
花椒
大料
辣椒面
香油
麻酱
米醋
生抽
糖
做法：
做这道凉面要先制作一款葱油，这款葱油一会有两个用途。准备大葱段2-3段，锅内做油，开小火慢慢的炸葱，同时下香叶一片，大料一个，花椒少许，当葱焦黄变干的时候，关火把葱油控出来备用。
再说辣椒油的制作，这款辣椒油要用香油把干辣椒面泻成辣椒糊，这也是这道面唯一一次用到香油的地方，泻好了辣椒糊用刚才炸好的葱油趁热浇下去，一边浇一边搅拌，放在一边备用，喜欢芝麻的可以撒一些白芝麻。
再说说配菜的准备，其实就两种配菜，都是清脆鲜嫩的蔬菜。黄瓜选了不上化肥的农家黄瓜，洗净切细丝备用。
豆芽的选择必须是绿豆芽，多花点功夫掐去头尾，叫做掐菜，开水略微烫一下捞出备用。
料汁一共只有四种调料，配比很重要，调制的手法也很关键，比例是一勺麻酱、2勺生抽、2勺糖、一勺醋，麻酱不要使劲搅拌，要保持麻酱的液体状态。
面条最好选择碱面，碱面是淡淡的黄色，口感劲道，蒸锅上蒸5分钟，取出抖散晾凉。锅内做水，水开煮面，煮到面条中间剩一个小小的白心就关火捞出，盛在大盘子里，拌上葱油，放在电扇下，一边吹一边抖散，把热气全部散出去，这个过程不能偷懒，在没有电扇的时代，就是用手扇来降温的。
全部原料可以提前准备好，吃的时候挑在盘子里一搭配就行了，根据个人口味放适量辣椒油。
自制蓝莓酱
最近几天蓝莓价格不错买多了，做成蓝莓酱好存放
用料：
克蓝莓500
克冰糖200
滴柠檬半个
做法：
蓝莓洗好空干水
加入冰糖
大火煮软把蓝莓压碎
梅汁大火煮开转小火慢熬
小火慢熬至粘稠状
趁热装瓶放凉存冰箱
减脂豆腐火腿布丁
这是一个减脂菜，好吃又不胖
用料：
2鸡蛋
适量火腿丁
香菇
豆腐
无脂马苏里拉芝士
低脂牛奶
做法：
豆腐 火腿 香菇洗净切丁放入可以烤箱用的碗
鸡蛋打散加适量低脂牛奶，加盐和胡椒调味，制作布丁液
布丁液倒入烤碗中，和豆腐块火腿快齐平就好
在最表面上铺一层无脂马苏里拉芝士，烤箱200度20分钟，就完成啦
欧芹酱意大利面
欧芹，在西餐中应用较多，多做为冷盘或菜肴装饰，也可做香辛料。
用欧芹伴意大利面，特点在于欧芹的香气，很好的和葱蒜香融为一体，特别提味
方子为1人量，味道偏淡，重口味爱好者可绕道
用料：
三小颗欧芹
适量葱
半头大蒜
适量橄榄油
半包意大利面
2勺盐
适量粗盐
适量（装饰）欧芹碎
做法：
欧芹，葱切碎，蒜切片备用
煮一锅水至开，放入2勺盐，倒入意大利面煮7分钟（一般意大利面的袋子上都会写明煮制时间，我买的是两头尖的意面，容易熟，7分钟口感硬度刚刚好，喜欢软一点可以增加时间到9分钟）
煮意面的同时，可以制作欧芹酱
待锅热时，倒入橄榄油（可以适当的加多一些，最后出的汁味道也很好）放入蒜，葱，中火炒香，再加入欧芹碎翻炒出香味（期间葱可能会糊，但是味道也更浓郁）关火静置
意大利面煮熟捞出，加入欧芹酱拌匀（因为有橄榄油，意大利面可以不用再过油）表面撒适量粗海盐提味，切适量欧芹碎装饰
低脂巧克力牛奶
谢谢饴纯寄来的0卡糖，0糖、0脂、0热量，不用担心长胖，给孩子喝也特别放心。
用料：
200克牛奶
两块黑巧克力100%
1勺饴纯0卡糖
做法：
把牛奶加热
巧克力放进杯子里，喜欢巧克力味浓的可以多放一块
把热牛奶倒进装巧克力的杯子里搅拌均匀
在放进一勺饴纯0卡糖搅拌均匀就OK啦
完美，娃很喜欢
满口鲜肉的云吞
新鲜的现搅猪肉沫做的云吞，颗颗饱满，一口咬下去，是满口的肉香和鲜甜的肉馅。
用料：
1斤馄饨皮
500克猪肉沫
1个鸡蛋
1勺盐
2勺生抽
半勺耗油
5个蒜
5根葱白
做法：
将蒜和葱白切成沫
在肉沫中加入鸡蛋、蒜末、葱白粒、耗油、盐和耗油，用筷子按同一个方向搅拌5分钟
搅拌好的肉馅就可以着手包了
包好后可以封上保鲜膜放冰箱冷冻保存做早餐或宵夜，方便快捷
平时可搭配紫菜或者芹菜沫煮熟，味道鲜美，满口肉香
西西里肉酱螺丝粉
西班牙风味。
用料：
一大勺洋葱末
两大勺西西里酱
一大勺肉末
10克黄油
一人份螺丝粉
一小勺盐
一小勺橄榄油
水
做法：
水烧开放盐下螺丝粉，煮透。
捞出螺丝粉，凉凉，拌入橄榄油。
黄油下锅，化开。
倒入洋葱和肉末，炒熟。
倒入西西里酱翻炒一会儿。
将炒好的肉酱浇到螺丝粉上。
拌匀就可以吃了。
超下饭水晶粉
用料：
约100g水晶粉一袋(冷水泡发一晚上)
一根胡萝卜切丝
一个尖椒切块
各一把「蒜两把」葱姜蒜「切碎」
少量酱油，醋，盐，十三香，油
瘦肉丝「放料酒，醋两勺，酱油一勺腌制十分钟」
做法：
开中火，放油「油比炒菜量多一点」花椒十颗大料两瓣，待发焦捞出，在放葱姜蒜爆香，放肉丝，煸炒至变色。
 
加入胡萝卜丝，尖椒，泡好的水晶粉继续翻炒，不间断的翻炒，防止水晶粉粘锅
加两勺醋，一勺酱油，半杯水继续翻炒，炒至水晶粉发软，加半勺盐，少量十三香，加另一把蒜泥「这时的蒜泥多放，提味儿」翻炒匀！！

关火！！装盘，撒点芝麻！
油酥花生米
用料：
克油
克花生
克盐
糖
味精
做法：
淘花生米
冷锅放适量油放花生米 中火慢炒搅拌 直到听到响声，搅拌时有酥的感觉
盛出花生米， 晾凉， 放盐，糖，味精
粗蒸玉米饼
玉米将熟的季节，妈妈打电话让我去取玉米，真是亲妈呀！给我掰了几十穗，这分明是要累死宝宝的节奏！
谁让我嘴馋呢！这个玉米饽饽几乎已经没有人再做了，所以，一定很少有人吃到过。因为做起来条件苛刻:玉米要必须冒浆尚未完全成熟时。做起来也很累，（如果数量大的话，最好是三五个人一起做）馇玉米很累！如果，能做到这两点，那么你也可以吃到香喷喷的玉米饽饽啦！
用料：
适量新鲜嫩的生玉米
适量扒下来完整的嫩玉米叶
适量盐
适量葱花
适量食用大豆油
做法：
玉米去皮，洗净
用叉子馇碎
加入葱花，油盐，搅匀
玉米叶挑出嫩的，完整的，洗净
将搅拌好的碎玉米分勺装进叶子中，上蒸锅蒸20分钟。
熟啦！开吃，剩下的待凉，放进冰箱冷冻，想吃时拿出蒸一下即可！
糖醋萝卜片
用料：
一个萝卜
一勺红醋
少许白糖
适量辣椒酱
做法：
把萝卜的皮削掉，再切成一片一片的。
之后把切好的萝卜装好，再往里加糖、醋、辣椒酱。
腌上1小时就可以吃了。
盐焗鸡
简单又好吃的盐焗鸡，不用出门就能吃到好吃的盐焗鸡。非常简单易懂，“零”失误。肉紧实，香味扑鼻。
用料：
1只（2斤左右）三黄鸡
4斤海盐
1包盐焗鸡粉
几根香葱
一点点姜丝
4张黄白纸
做法：
首先把材料准备齐全，把鸡清洗干净，放到一个大盆里，抹上盐焗鸡粉，涂抹均匀。把鸡头和鸡爪都塞到鸡肚子里（就是为了把鸡缩小，省的锅里放不下），在鸡肚子里塞几根香葱和姜丝，盖上保鲜膜在冰箱冷藏一夜（或者上午腌完，晚上做也可以）。是为了更好的入味。
把腌好的鸡拿出来，先把鸡尽量晾干，再用2张白纸把鸡包好，在用两张黄纸在包防止鸡漏汁
上锅炒海盐，中大火大概炒3分钟左右，海盐全部受热
把炒好的海盐放入铸铁锅中，首先先放1/3，铺满锅的底层，约3厘米，再把包好的鸡放进去，然后，把剩下的海盐全部倒入锅中 把鸡埋上。
用筷子在上面扎几个眼儿，盖锅盖，大火3分钟转小火一个小时10分钟就好了
慢慢的把鸡刨出来，这时候已经香味扑鼻了
完成
肉又鲜又嫩 流口水🤤
健康油条
用料：
250克中筋面粉
3克酵母
3克盐
2克食用小苏打
1个鸡蛋
130克牛奶
15克油
做法：
小美主锅依次倒入130克牛奶、3克盐、250克中筋面粉、3克酵母，2克小苏打、1个鸡蛋，30秒3-6速混合，加入15克油，再揉面模式设定2分钟；取出用保鲜膜包好或装入保鲜袋，常温发酵两个小时（夏天一个小时）至鼓起状态，也可放入冰箱冷藏三个小时以上或过夜。
取出面团，不要揉，轻拍，擀成长方形
切成大小均匀的长条，图示切了稍微大一点，可以再小一点，切成12个长条的样子（仅供参考）；
两两叠起，中间用筷子压一下；
中间切开（家庭油锅小，所以做小一点）；
两头捏一下；
放入油锅炸至金黄捞出。
欢迎加入丫丫小美厨房一起交流
脆口西兰花梗莲藕
很喜欢这个脆口的莲藕。。。加入了西兰花梗和虾仁一起炒
用料：
3-4节小莲藕
1朵西兰花梗
适量虾仁
2瓣蒜
1勺鸡精粉
做法：
西兰花梗刨掉皮却片备用
莲藕去皮切片备用
虾仁去壳备用
下少许油爆香蒜过后下虾仁炒接着下西兰花梗和莲藕炒，然后下点开水放入鸡精粉炒至材料熟即可
豆角丝炒肉丝
用料：
扁豆角、五花肉
做法：
五花肉切成丝
扁豆角洗净斜刀切丝
红色尖椒洗净切丝
葱、蒜切末备用
肉丝中加入料酒、酱油、胡椒粉、淀粉用手抓匀备用
豆角丝下开水中焯一下(变色马上捞出)
锅热后放入油，放入肉丝翻炒变色后盛出
放入蒜末、葱花爆香后放入红尖椒丝翻炒几下
放入豆角丝、肉丝继续翻炒，加入盐、酱油调味，翻炒均匀后即可出锅。
下饭👏🏻👏🏻
❤️伊比利亚火腿配双重质地蜜瓜冻❤️
聚餐开胃小菜，菜谱来自食帖的小聚会书哦，记得要去买哦🤗
用料：
半个哈密瓜
40g（大概10片）伊比利亚5j火腿
3g（每千克液体使用5个）寒天丝（或琼脂粉）
若干百里香（可自行更换仅装饰）
做法：
首先制作双重质地哈密瓜冻：
1、哈密瓜去皮，用水果挖球器挖出8个直径2cm的哈密瓜球（建议买大一点的蜜瓜，不然很难挖出球，我就没有¯\_(ツ)_/¯），放入方形模具中备用。

2、将剩余的哈密瓜榨汁、过滤，称量后（500g）倒入锅中，煮至沸腾。加入寒天丝3g并迅速不断搅拌至融化均匀。(寒天或琼脂粉的用量应根据液体量调整，每千克液体使用5～6克。
3、将哈密瓜琼脂混合液倒入已放入哈密瓜球的模具中，于室温环境下静置至凝固。

4、将凝固的哈密瓜冻脱模，伊比利亚火腿切成合适的宽度。将哈密瓜冻放在火腿的一端，轻轻卷起塑形（这部操作是要火腿围着蜜瓜冻一圈，不过由于我的火腿长度只能贴合蜜瓜冻盖一下，只能下次改进），最后加入百里香（随意替换）装饰。
白菜肉饺子
用料：
100克猪肉
100克包菜
100克高筋面粉
100克低筋面粉
20克生粉
做法：

做肉馅:盐2g，蚝油，味精适量，肉100g，糖3g，鸡精3g
做菜馅:大白菜100g切丁，鸡精2g，芹菜适量，糖4g，
猪油，生粉，胡椒粉适量
然后把肉馅和菜馅混合，把肉馅和菜馅混合后放冰箱1-2小时
做肉馅的办法，在一块肉上切一条一条，但不要切断，反面也是一条一条，然后再翻过来与刚才的横线垂直切断，一条条切断后，剁就很容易了，把肉剁细

揉面：高筋粉与低筋粉各取2Og，生粉20g，用开水混揉
搅成面团，再把面团与剩下粉类（80克高筋面粉和80克低筋面粉）搅匀，边揉边加水做面团，
水不要多
擀面：面团擀成长方形面皮，再把面皮对折再擀，反复
几次，
最后把面皮边卷起来成圆柱，把圆柱在面板上搓一下，用刀切一小个，一小个。
在板上洒些面粉，把小个压成圆饼皮，
把圆饼擀成皮时要左
手大拇指在圆饼皮的上边，右手用面杖擀，擀一下转个，转个
方向，再擀一下，再转个方向，直至成圆皮。


包馅：左手拿皮，右手把馅放在皮上后捏好，可以搜索优酷饺子的八种包法

在蒸锅蒸的那个孔面上刷油，水开后蒸8分钟即可。
墨西哥烤烩豆腐
用料：
洋葱
蒜末
生姜丝
青椒或绿色尖辣椒
老豆腐
橄榄油
酱油
柠檬汁
花雕酒
黑胡椒
红糖
海盐
糖桂粉
做法：
洋葱洗净切半扔进水里放置至少20分钟；
老豆腐切成方，用厨房用纸吸干水分在油锅里炸炸，捞起来。
下洋葱炒香，加花雕酒再炒，
香气全溢出来的时候再加蒜末姜丝炒出香味，
再加青椒和蘑菇，炒到半熟
加豆腐，加少许黑胡椒，加少许酱油，加中等量柠檬汁，加少许海盐，加中等量糖桂，加糖随自己口味，然后炒到都入味了，装盘盘~·
(๑Ő௰Ő๑)超简易的韩国蛋包饭
韩国可爱*^o^*蛋包饭，快手速制，15分钟搞定
用料：
2只鸡蛋
1跟黄瓜
2条培根
适量火腿
适量盐
适量鸡精
一小碗剩饭或米饭
适量番茄酱（我用的亨利）
做法：
黄瓜洗净切丁，鸡蛋打入碗内搅拌均匀备用
平底锅滴少量橄榄油或色拉油，煎培根和火腿至两面金黄，盛出备用
不用换锅，直接加入三四滴色拉油（因为有之前培根煎出少量的油），中小火，倒入打好的蛋液，慢慢用锅摊开，铺匀整个锅底。
至鸡蛋一面凝固成型，金黄，用木铲和筷子一起将鸡蛋翻面，煎熟盛出，平摊于盘内。
黄瓜丁入锅翻炒，同时培根，火腿切丁，入锅，放入剩饭，加入1/4碗水。
炒至米饭将水吸收，变得松软，盛出。放在煎好蛋饼上（放饭的范围在蛋饼一半内）将蛋饼对折，翻盖在饭上，洒上番茄酱ok
孜然小土豆
用料：
个小土豆
入油配料：大蒜，小米椒、香葱、洋葱
起锅拌料：香葱花、香菜、白芝麻
调料：生抽、糖、盐，鸡精或味精、孜然粉、啤酒
做法：
土豆洗净（可在洗时搓去表皮）后入锅蒸熟蒸透，可前一天蒸好后关火，放在蒸锅保存。
土豆在锅内放干放凉，热锅温油中小火油炸或烧油煎炸土豆不会粘锅。
煎炸至略焦黄有香味逐渐起锅，煎炸时间较长，可以切配菜。
把香葱白，大蒜，洋葱小米椒切碎，热锅温油炒香。
炒香后倒入土豆，加入生抽、白糖，盐，鸡精或味精、孜然粉，加入2~3锅铲啤酒。炖煮，快烧干闻不到酒味和生抽味道后加入一半的香葱和香菜，10翻炒10秒关火。
装盘后撒白芝麻和另一半的香葱、香菜，
家常胡椒溜鱼片
这个单刀片的鱼片比双刀片的鱼片厚实一点。比较适合做炒鱼片来吃。很家常的做法。黑鱼片，胡椒粉，葱花就能搞定。
用料：
一条1一斤半的黑鱼片出来的鱼片黑鱼片
若干葱花
若干姜片
2勺料酒
2勺淀粉
做法：
鱼片没有自己片过的话还是考虑找鱼摊老板片一下。会比较安全。😂我以前自己片。现在鱼摊板娘都很麻溜的。所以我都是直接告诉板娘我需要炒的鱼片还是酸菜鱼的鱼片就可以了。板娘会根据你要求炒的就单刀片。酸菜鱼就双刀片。
鱼片先用清水冲洗。冲洗。冲洗。冲洗到一点儿不黏糊。特别清爽干净。加入2勺黄酒抓捏抓捏。放着吸收下黄酒。5分钟吧。
加入2勺淀粉。继续抓抓抓。捏捏捏。
不要太多淀粉。搞得黏糊糊的最不好了。就是这种状态。水淀粉又像是清水的状态。这样子抓捏好的鱼片就可以开锅油炒了。
起油锅。油锅8成热下姜丝炒一下。把鱼片从黄酒水淀粉中捞出来下油锅一起滑。滑。滑鱼片。黄酒水淀粉那个水不要倒进去。滑个2分钟的样子撒点儿盐巴，白胡椒粉和一点点儿白糖提鲜。最后出锅前把葱花撒进去滑炒下。就搞定了。
这个胡椒鱼片可好吃了。
泡椒兔
兔兔有很多种吃法，辣子兔，尖椒兔，白砍兔，多得很。我家一般是吃尖椒兔，这次换了吃法，做了一回尖椒兔。
用料：
700克半只兔
适量泡椒
2块泡姜
少量尖椒
1大块老姜
1个大蒜
2根大葱
适量花椒
少量红苕粉
少量盐
少量生抽
少量蚝油
少量白糖
1瓶盖白酒
少量鸡精
做法：
备料。
兔肉是在超市买的，半只，大概一斤半左右，顺便让超市卖兔肉的大姐切成小块。
用了少量的尖椒，提辣味。
兔肉清洗干净，兔肉有点大块，我又把兔肉切小了一点。
加盐，加白酒，拌匀之后，静置20分钟，下锅之前撒一点红苕粉，抓匀。
泡椒泡椒稍微泡几分钟再切，咸味不要太重。
切一切。
锅里放油，多一点，油热放姜蒜，炒香之后放花椒。
佐料炒香，倒入兔肉。
翻炒中。
把兔肉推到一边，倒入泡椒泡姜。
翻炒过程中，加入生抽，蚝油和白糖。
翻炒之后，加入适量的水，盖锅盖，大火烧半小时。
水收干之前，放尖椒。
加大葱，放鸡精。
起锅，装盆。
这个佐料用来做面好吃。
兔肉来一个近照。
豉油秋葵 素菜
秋葵，简单素食材，家常菜
用料：
适量秋葵
适量蒜末
适量蒸鱼豉油，香油，盐糖
做法：
秋葵洗净，去根
切段儿备用
用开水汆一下秋葵段，汆熟备用
切蒜末，入油锅低温爆香
放入蒸鱼豉油，少许香油，适量盐，糖
放入汆熟的秋葵段儿，完成✅
鲍鱼花菇汤
鲍鱼啊，小时候觉得是电视剧里的食物，不然…我可以吃吃鲍鱼宝宝，哈哈！它和花菇配一起那个鲜啊，觉了！
用料：
5只鲍鱼
花菇
玉竹
芡实
枸杞
蜜枣
做法：
看材料，不得了，滋补滋补的，小鲍鱼用温水泡久一点，晚上煲汤早上就要浸泡，其他材料浸泡2小时就可以了，枸杞是老话长谈，不泡！
花菇划十字更容易出味道
这个也是，多划几刀，炖2.5小时
好喝又营养
一包一家人喝，方便营养又美味！
青椒土豆肉酱卤
一次跟着老公回老家迟到这个卤 然后就不能忘怀了 这个卤浇在抿尖、猫耳朵、揪片（上述为山西面食）上堪称完美！对了～再加一些老陈醋😉
用料：
六两猪肉馅
一个略大的青椒
一个大的土豆
一个大的西红柿
半根胡萝卜
葱
姜
蒜
鸡精
十三香
酱油
淀粉
盐
花椒
水
做法：
猪肉馅里加两勺淀粉和少许盐调和 然后腌制十几分钟备用
青椒、土豆、胡萝卜切丁备用
葱姜蒜按喜好切好 备用
锅里倒入油放花椒炸出香味后捞出 加葱姜蒜翻炒出香味后加入猪肉馅炒散 放一些十三香 炒到边边微微金黄后捞出来 留底油
在锅里少加一些油烧热 放入葱、蒜炒香 然后把青椒、土豆、胡萝卜丁倒进去炒软 期间加少许生抽和盐 然后把肉馅倒进去炒匀
在锅里加入适量的水 再加两三勺淀粉搅匀 熬煮十几分钟 尝尝味道根据口味加盐或者酱油 最后出锅前加一小勺鸡精 就OK了～
青瓜肉饼蒸鸡蛋（减肥版）
遵循少糖少淀粉少碳水化合物的减肥原则，调料只放了盐，小黄瓜和蛋液蒸的一样久，有种老黄瓜的口感了，非常好。肉饼是蒸了五分钟之后放进去的，此时蛋液已基本凝固，至少保证肉饼放进去不会下沉。这样搭配一下，营养和口感更丰富，再加一杯大麦若叶，就是阳光早餐啦！
用料：
1只鸡蛋
1根小黄瓜
1个肉饼
少许盐
做法：
将鸡蛋打散，按1:1的比例倒入温开水，放入适当盐
小黄瓜切片，均匀放入蛋液中
上锅蒸五分钟，放入解冻的肉饼，再蒸大约五分钟，即可出锅。
萝卜烧排骨
用料：
萝卜
排骨
生姜
蒜
花椒
豆瓣酱
料酒
八角
酱油
盐
糖
做法：
先把排骨焯水
放油炒姜蒜、花椒粒，倒入排骨翻炒，加一点料酒，炒一会儿加豆瓣酱，翻炒排骨到两面微焦
加水没过排骨，放入萝卜，加入酱油、盐糖、八角，小火煮一个小时左右
大火收汁，出锅
酸豆角鸡胗
酸辣爽口，在夏天很容易增加食欲。
用料：
300克鸡胗
300克酸豆角
1个泡椒
5瓣蒜
3勺料酒
1勺蚝油
1勺生抽
2片姜
1根葱
适量盐
做法：
准备材料，鸡胗焯水切丝，自己腌的酸豆角腌的时候放辣椒腌的，所以可以少放泡椒小米辣。泡椒葱姜蒜切丁备用。
蒜葱姜炒出香味放鸡胗，翻炒再加入料酒煮熟。
加入酸豆角，放盐胡椒粉耗油生抽炒匀即可
成品
西兰花牛奶虾仁蘑菇意大利面（辅食12M+）
我很喜欢意大利面，所以带着娃一起吃，我娃一周了……
用料：
朵西兰花10
份意大利面1
克虾仁50
克盐5
瓣蒜5
勺淀粉1
200克牛奶一杯
勺橄榄油1
做法：
先腌制虾虾，去虾线不要忘记了，料酒，淀粉，一点点盐。这会没事，另一个锅放盐，水开煮面10-15分钟。
西兰花洗净打碎，随后加入牛奶
油入锅，没橄榄油就黄油色拉油，相当切碎的大蒜炒香放入虾仁，变色熟了以后加入西兰花牛奶碎，换小火。
慢慢变粘稠，记得加盐，面条沥干水分放进锅中，炒一炒焖一焖是为了充分吸取酱汁。
2-4分钟，根据份量啥的自己把握，最后乘出摆盘，宝宝的记得面条剪小段。或者换成蝴蝶面之类的，方便宝宝叉着吃。
炸五花饭
简单好吃，而且很随意
用料：
五花
包菜（卷心菜）
千岛酱
米饭
炸鸡料
淀粉
做法：
五花用卤料煮熟切成薄片
炸鸡料
炸鸡料+淀粉加水拌匀，五花裹粉
下锅炸
卷心菜切丝
加千岛酱（沙拉酱也可）再加白米饭。碗大的把肉放在米上也可以。
【MT的小厨房】豆腐馅馄饨/云吞
南方人爱吃馄饨，夏天到了，清爽的豆腐榨菜香菇馅真是最爱。小时候外婆经常做，今天也自己试了试，简单，但是味道真的很棒。异国他乡能吃到家乡味那是种说不出的幸福。
用料：
1块老豆腐
半包乌江牌榨菜
8朵香菇
少许木耳
适量油，糖，盐
2枚鸡蛋
做法：
豆腐上面放上一个放满水的碗，放置15分钟左右，压干里面的水分。香菇榨菜木耳切碎与豆腐搅拌在一起。
加上2枚鸡蛋继续搅拌到十分均匀，开火，将油烧热，加入馅料中（用热油会更香）。
加上适量的盐，少许糖调鲜。没有把握可以自己试试。这样馅料就好啦。
一个一个慢慢包吧。
自己做的是汤馄饨，就是简单的酱油汤加点香葱，做成冷结的也是可以的，按自己口味啦。
平底锅煎豆腐
宅在家里吃街头铁板烧
用料：
1块老豆腐
50克豆油
1根葱
5瓣大蒜
1个新鲜尖辣椒
10克白芝麻
2勺生抽
1勺醋
1勺孜然粉
1勺西红柿酱
做法：
把配料葱，大蒜泥，白芝麻，孜然粉，放碗里，如果能够吃辣的可以加一勺辣椒粉。
用沸腾香油浇盖，然后放，西红柿酱，生抽和醋搅拌。
把老豆腐切片，不要用嫩豆腐，锅里放一点点油，双面煎豆腐。
豆腐煎熟后，把所有调料倒进去煮熟。
好吃的平锅煎豆腐就出炉了！
好吃的简直停不下来！
吮指香辣蟹
吃螃蟹要用手抓着才过瘾，在餐厅吃相不好，家里吃就太爽了，鲜香麻辣，无所顾忌边吃边吮手指～
用料：
3只花蟹
6片姜
各2根葱、芹菜
20克花椒
8个干辣椒
5瓣蒜
5克盐
一汤匙酱油
半汤匙老抽
2根黄瓜
做法：
花蟹洗干净，去掉腮、胃，蟹身切块，蟹腿拍碎。 
黄瓜去皮切滚刀，葱芹菜洗净切碎，备用。                洗净的花蟹加入盐，料酒，姜片，蒜瓣，干辣椒腌制半小时以上。
炒锅放油，下花椒，小火烧花椒至微微变色，捞出花椒不用。
锅底留油烧至温油有点冒烟，放入腌好的蟹，大火炒到焦黄。
加入酱油、生抽、料酒，翻炒均匀，加入黄瓜块，炒至入味，最后加入葱、芹菜，翻炒均匀。
起锅装碟，开动了～此时应有啤酒🍻
金针菇粉丝烤花蛤
家庭版龙门花甲，老爷少爷都喜欢，圆满！后来又用蛏子做了一次，更好吃。烤的时候把粉丝金针菇先烤10分钟，再把蛏子放上去烤10分钟，好鲜嫩，又光盘了！
用料：
1把金针菇
1斤花蛤
2把龙口粉丝
1头蒜
做法：
材料准备：花蛤去沙（盐水加少许油，花蛤泡在里面2小时左右）。粉丝温水泡半小时。金针菇洗净沥水。蒜剁成泥。
制作蒜蓉汁：1.生抽3勺，醋1勺，糖1勺，蚝油3勺，芝麻油1勺，温水少许调匀。2.蒜泥下油锅炒香，关火后倒入调好的汁炒匀，蒜蓉汁就做好了。
粉丝铺平，金针菇铺在粉丝上，淋上一半的蒜蓉汁。再铺上洗净的花蛤，淋上另一半蒜蓉汁。
烤箱200度上下火，烤20分钟，撒上葱花即可。
脆底煎饺
简单好吃
用料：
冻水饺、芝麻、葱、鸡蛋、面粉.
做法：
直接将冻饺放在平底锅里
加油加水煮3-5分钟后加入鸡蛋面粉液，再撒上芝麻、香葱、
好吃独特的腊肉汤圆
又到元宵节了。每年元宵和年初二我家必吃腊肉汤圆。这么多年了这个馅儿好像也只有我们家做。菜谱来自我外婆。个人觉得咸汤圆比甜汤圆好吃太多，大家可以试试。
用料：
适量腊肉
适量茼蒿菜
适量油豆腐
适量糯米粉
做法：
我家的糯米粉是去市场打的。然后平时就放急冻。需要的时候拿出来用。大家可以直接买市售的做汤圆的糯米粉。我这个是解冻揉碎的糯米粉。
糯米粉＋水。水一点点加，不要加太多。然后揉面。跟做面食一样。最后揉成一个硬度适中的粉团。
然后炒馅儿。茼蒿菜＋盐腌制，挤水(或者煮一下挤水)。把腊肉，油豆腐，茼蒿菜切碎。先下腊肉炒，炒出油后加油豆腐茼蒿菜随便炒炒就行。因为腊肉有盐有油所以不用加其他调料了。
包汤圆。取一坨糯米团，搓圆。团成碗型，放馅，再团着封口。煮的时候热水下锅，火调到最小，等汤圆定型一段时间后，再把火调大，煮8-10分钟。
最后就是成品啦！咸口汤圆最好吃啦😝祝大家元宵节快乐！
河南蒸卤面
我是河南人，爱吃卤面，所以说蒸卤面，是我的强项，由于长年在外，吃卤面的次数越来越少了，今天天气不好，老公允许我在家休息，就想起吃卤面了，顺便写个菜谱，与大家分享！😘😘                                                   
        步骤很多，为的是大家能看明白，其实做起来很简单，要比做蛋糕面包省力气多了，不用担心失败，亲们喜欢面的做起来吧😘😘
用料：
（900克）细挂面
适量豆角
适量五花肉
适量八角花椒
适量葱
适量姜
适量老抽
适量大蒜
适量鸡精味精十三香
做法：
准备好五花肉切成条，豆角切成段，姜片，葱段，蒜
蒸锅添适量的水，蒸布洗洗拧干铺在上边
面条放进锅内，盖上锅盖，大火蒸，从开火到蒸软大概25分钟左右
炒锅放油，油冒烟了，把葱姜蒜放进锅内，炒出香味
把肉段放进去炒
此时放调料，盐，鸡精，味精，十三香生抽，老抽，老抽可以多放点，为的是面条上色，会更好看些
然后放入豆角翻几下

这一步说一下，我提前就准备了一壶开水，豆角倒进去翻几下后，就把开水倒进去，煮开后，关火！因为还要二次蒸，所以豆角不能煮的太熟了，不好吃
此时面条刚刚蒸好，就像这样每一根都软了就行，关火！
准备一个盆子，一个漏勺
把蒸锅的面条，分做几次放进炒锅里拌匀，每次拌的时间不要太久，大概三分钟就可以了，太干不行，拌太久的话，蒸出来不是一根一根的，会粘在一起
拌好后放在漏勺里，控下水分，倒进准备好的盆子里，以此类推！
倒进盆子里，用筷子分散开，继续下一步
全部拌好后，蒸布铺上一层菜，然后铺上拌好的面条
大火开蒸十分钟左右，具体看情况哈，也可以尝一尝^_^
出炉了，味道很香，很赞，关键是很散，一根一根的，一大盘，儿子分分钟搞定呀
三月野菜香——荠菜饺子
荠菜又名地菜，清香可口，风味独特，柔嫩鲜香，风味独特，营养丰富， 是人们喜爱的一种野菜。 。

       荠菜的药用价值很高，全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。其花与籽可以止血，治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。

       三月荠菜香，荠菜是三月的时令野菜，荠菜的营养价值很高，有一定药用价值。现在正是吃荠菜的好时候，现在的荠菜很嫩，很清香。今天在家做了荠菜饺子，很鲜很好吃。
用料：
饺子皮：面粉500克，清水260克。
馅料：猪肉馅500克，荠菜400克，大葱2根，盐，生抽，香油，姜末适量，饺子馅调料半包。
做法：
荠菜洗干净。
锅中放水，放入少许盐和油，水开后放入荠菜焯水。
荠菜变色后捞出，用凉水冲下，用手挤干水分。
把荠菜切碎。
葱切葱花。
猪肉馅朝着一个方向搅拌上筋，边搅拌边加入适量清水。再加入盐搅拌均匀。
把葱花和荠菜碎放入肉馅中，再放入生抽、姜末、饺子馅调味料和香油，搅拌均匀即成馅。
把面粉和水放入厨师机里面搅拌成面团，静置10分钟。
把面团搓成长条，切成小挤子，擀皮，包馅成饺子。
锅里面放水，水开后放入饺子，煮熟即可享用了。
巧克力坚果软曲奇🍪
第一 我喜欢甜食🍰
第二 我是个小资的人
第三 我是个享受生活的人
相信每一个女孩子👧都没有不爱和巧克力有关的美食吧！本宝宝就是爱任何一切和巧克力有关的……尤其是大姨妈要来的前十天……我吃巧克力有种恋爱的感觉！😄😄
用料：
100克黑巧克力
30克混合坚果
140克黄油
100克黄糖
1个鸡蛋
5克香草精
160克低筋面粉
50克高筋面粉
3克小苏打
3克泡打粉
3克盐
做法：
黄油加糖充分混合，打发至羽毛状，在加入香草精和鸡蛋，鸡蛋要提前回温，分三到四次加入，每一次加入鸡蛋都要充分搅匀
粉类过筛切拌均匀，呈无干粉状态，不要过度翻拌
加入切好的巧克力碎和坚果翻拌均匀

用手👋分成9份均匀的小团，一份68克，用手掌将面团稍微压扁
160度 12分钟
喜欢吃巧克力🍫可以试试这款软曲奇🍪哦
小美版灌汤包
用料可包23个小包，每个面团大约12克左右，适合两口食用
用料：
200克猪肉
200克面粉
110克75度热水
10克姜粒
10克生抽
5克盐
5克糖
10克米酒
一茶勺麻油
2分之1茶勺白胡椒粉
150--200克鸡汤
大约两片白菜粒
做法：
小美五分钟五十度速度五清洗肉块
用小美先把10克姜打成姜粒，再放入洗净 的冰冻肉块打成肉馅，10分钟速度3--4开始打肉馅，同时逐步加入生抽10克/盐糖各5克/米酒10克/麻油一茶勺/白胡椒粉二分之一茶勺，逐渐加入鸡汤直到肉馅变得粘稠即可
为了增加口感比较清爽再最后加入白菜粒，白菜粒和肉馅的混合可用筷子搅拌，以免出汤
可出23个小汤包，热水上锅蒸13分钟即可