xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
让妻子惊艳味蕾的白斩鸡
用料：
3只鸡腿肉
姜
葱
八角
香叶
麻椒粒
蒜末
麻椒油
生抽
蚝油
香油
鸡粉
盐
糖
辣椒油
白醋
牛肉耗辣椒酱
香菜
做法：
水煮鸡腿肉，锅里放葱姜料酒，八角香叶麻椒粒，去血去腥增香，约20分钟
同时调料汁，需要蒜末，生抽，蚝油，香油，麻椒油，盐，糖，鸡粉，白醋，辣椒油，牛肉耗辣椒酱（里面有很香的花生碎）
煮好的鸡肉捞出，过凉水，切片，摆好盘，淋酱汁，完成！
重芝士夹心猪扒
菜谱不够详细，临时做的，照片也拍不多，分量我真的不知道……
用料：
1只鸡蛋
吃多少弄多少猪肉（猪扒）
3片方包
4片芝士片
做法：
方包切块，放微波炉加热，一分钟后反转再叮一分钟。降温面包才会变硬，如果分量多觉得不够硬可以再加热15秒。然后放在保鲜袋压碎。
猪扒平铺，铺上芝士，卷起来。我怕炸开，用牙签戳起来，不太美观…
卷上鸡蛋，再沾满面包糠。下锅炸。芝士是不会侧漏的，放心…
完成了
小油饼【家常】
小油饼不用多介绍了，估计是没有多少人没吃过了，多层次、酥松金黄的饼，出锅后用手抓散、或是用刀乱切一气，层次分明，是一道家喻户晓的热门面食！
用料：
500克普通面粉
350克水
5克盐
适量食用油
做法：
350克（第一次做就用300克）的清水（凉水就可以）一点一点的加入面粉中 ，用筷子搅拌成棉絮状，上手揉成面团（其实稀的特别粘手）粘手的面用刮板刮下，面团抹上一层油放入保鲜袋（放冷藏）醒发40分钟以上（我都是头天晚上和面早上做）
制作油酥：一斤面（20克油和面）面粉和油的比例1：1
醒好的面团分割成面挤子（150克）
案板抹上一层薄薄的油，取一块醒好的面团用手压成长条状
将面条擀成薄片
抹上油酥
从上头两手将面片提起叠成扇型
中间用手指压一下 、防止抻拉时散开
叠好的面条两手一起摔打案板抻拉（不要硬拉、会断的哈）😊
从一头卷起（别卷的太松、也别卷太紧，你懂的）😊
卷到头，剩下一点用手压扁
卷好的底部坐在压扁的面片上（能看懂不，看不懂在问吧）😄
做好的生胚（醒10分钟）
醒好的生胚翻面擀底部（擀好的成品）
锅烧六分热（也可以用电饼铛）无油下饼（1分钟后）刷油翻面、在刷油，烙至两面金黄
烙好的成品，切开外酥內软、层次分明
软不软 Ps你只能看看，吃不到😜😜😜
再来盘手抓的（你还是够不到）😊
正不正宗，好吃就好😄
撕着吃😊
奶香蔓越莓曲奇
用料：
150克黄油
80克糖粉
30克鸡蛋
230克低粉
20克（安佳）全脂奶粉
70克蔓越莓
做法：
准备并处理所有材料，黄油室温软化，粉类过筛备用，液体材料，鸡蛋回温，非冷藏状态下，蔓越莓切碎。
室温软化的黄油用电动打蛋器打至顺滑，加入糖粉，用刮刀拌均，继续用电动打蛋器略打发，分两次加入蛋液，放入过筛好的低粉，拌到无干粉状态后加入蔓越莓干，大致拌均匀后将面团放入平铺的保鲜袋中，入模具整形。
冷冻1小时，取出切成厚度
8-1.0cm厚，入烤箱上火170，下火160℃烤约15至20min。
棒子黏粥（玉米碴子粥）
好多北方人到了南方，天冷的时候特别想喝一碗热乎乎的玉米粥，一碗下肚，暖胃又舒服。可是南方人又没有喝玉米粥的习惯，一些年轻人过节回家的时候，就会背一些玉米碴子回南方。现在我就教大家怎么做吧，这样，在遥远的南方也能喝到家乡的玉米粥。
用料：
1把（一人量）玉米
2大腕水
做法：
先烧一锅水。如果你想喝一碗粥的话，那么就要烧两碗水。
用手抓一把玉米碴子，一把差不多能熬一大腕玉米粥。
把玉米碴子，放到碗里，加凉水没过它，用筷子搅拌均匀。
水开以后，把混合均匀的玉米碴子倒到开水里，并用勺子进行搅拌。
搅拌一分钟，不用盖盖子，调成最小火。
大火熬一分钟并用勺子搅拌，防止沸锅。小火熬煮大概十二三分钟就熟了，要及时观察防止糊底。
半勺可以干掉半碗白饭，麻婆豆腐
用料：
500克豆腐
50克猪肉
1勺豆瓣酱
1个蒜
5克辣椒粉
5克干辣椒
10克花椒
5克胡椒粉
1勺料酒
10克淀粉
2根小葱
做法：
新鲜白豆腐一块，小葱一撮洗净待用，豆腐切1.5厘米左右的块，大蒜切片，小葱，干辣椒切段；
炒锅加水烧开，加料酒入豆腐块焯2分钟，捞出控水；
炒锅点火入底油，划散肉末；
加入干辣椒，花椒，蒜片，葱，豆瓣酱小火慢慢煸香；
再加入辣椒面继续翻炒；
加入生抽，继续炒至香气扑鼻，红油溢出；
加入适量的汤或者热水，将豆腐块顺着锅边慢慢下入，改小火烧；
依次加入少量的盐，味精，白糖，胡椒粉轻轻地晃勺，小心粘锅。待汤汁变少时，勾芡；出锅装盘即可，撒上葱花，点缀一下便好。
韩式烤鸡肉酱
这个酱来自我家乡有名的"鸡肉碗"饭店。味道非常好！用它来给鸡肉调味或在烤鸡的时候刷在鸡肉上面。喜欢的话可以多加些辣酱，但是4汤匙差不多是一个人所能承受的份量！ 


用料：
白糖200克，酱油235毫升，水235毫升，洋葱末2克，生姜粉2克，柠檬汁15毫升（可选择），辣椒酱20克（可选择
做法：
用高火将糖，酱油，水，洋葱末和生姜粉炒在一起。煮沸。转为小火，蒸煮5分钟
把炒好的混合物移开炉灶冷却，然后加入柠檬汁和辣酱。将鸡肉放到调味酱里上盖放入冰箱至少4小时即可
酸萝卜
用料：
一勺白糖
两勺白醋
一根萝卜
花椒水一碗 
小米椒。                   3个 
做法：
 萝卜洗净切条 用盐浸泡二十分钟出水 把水倒掉冲一遍 煮一碗花椒水放凉 放入小米椒 米醋 盐 白糖 搅拌均匀 把萝卜放到搅拌好的汁里 汁莫过萝卜 腌制一晚就可以吃了
美味温拌腰片
用料：
1个半猪腰
1勺醋
3勺料酒
1勺蚝油
2勺味达美
2勺花生酱
1勺油辣椒
20克（一半切丝，一半切蓉）葱
20克（一半切丝，一半切蓉）姜
4瓣（两瓣切片，两瓣切蓉）蒜
1勺胡椒粉
1勺鸡精
1勺花椒粉
1小勺盐
做法：
猪腰切口扒膜。
猪腰横切剃掉猪骚，要剔干净，不然会有异味。
将剔的好的猪腰抹刀切片。
加葱姜蒜（调料中一半的量）料酒腌制。
大火烧滚水，把配菜和猪腰汆水，我用的配菜是芹菜，芹菜入滚水变色断生即可捞出。猪腰在滚水中一烫变色即可捞出。
把葱姜蒜末，花椒粉，胡椒粉，鸡精，盐放入碗中稍微拌匀，锅内加入适量油，烧至冒烟不用滚沸，关火稍微晾凉一下，倒入葱姜蒜末的碗中快速搅匀。舀一勺放到药片和配菜上。
花生酱、蚝油、味达美、油辣椒、醋，支入碗中拌匀也倒在腰片上。
电饼铛版红豆蛋糕卷
→_→boss喜欢吃铜锣烧，做了三天有点烦铲来铲去锅都花了。早几天自制的红豆沙做了驴打滚一致好评，中午做饭想到能不能用电饼铛做个蛋糕打滚。就这么行动派想到就做！
用料：
80克牛奶
2个鸡蛋
110克中筋面粉
一点点醋或者柠檬汁
3克泡打粉
28克白砂糖
做法：
鸡蛋+柠檬汁+白砂糖，搅拌均匀
+牛奶继续搅拌
我喜欢先放了泡打粉搅拌均匀之后再筛面粉，也可以面粉泡打粉一起筛我还喜欢放一勺奶粉。
搅拌均匀后，放电饼铛里面。闻到香味就拔掉插头，不要打开盖子！！
切掉边角成四方形。抹上红豆沙
卷起来！切
蔓越莓软欧包
用料：
20克蔓越莓
500克高筋面粉
30克杂粮粉
1个鸡蛋
300克牛奶
40克黄油
6克酵母
做法：
请将除了杂粮粉以外的所有材料倒入搅拌盆中（除了黄油和蔓越莓）
将所有材料搅拌均匀至无干粉状态
将面团倒在垫子上，进行揉搓，要像洗衣服一样来回揉搓，把原本的面筋搓短就能快速的起模啦！
揉搓到面图不粘手，加黄油（黄油切小块加）加入后进行揉搓，和之前一样不断拉扯面筋，摔打，能更加快速出膜
取一小块，慢慢拉伸，可以出现薄薄的一层就说明好了。️⚠️注意这款面团会粘手是正常现象，所以不用担心
出膜之后，再加入蔓越莓，揉搓均匀
放入盆中盖上保鲜膜进入烤箱发酵，烤箱内放入一小碗水方式干燥，发至2倍大。
发酵温度：32度，1个小时 （发酵不要温度过高，过高发酵烘烤后组织和口感都会不好）
取出面团，按揉排出气孔，撒些面粉在垫子上，进行整形。
再次进行2次发酵，烤盘内放碗水。发酵温度：32度，1小时
取出面团进行割包，放入烤箱中下层，进行烘烤，上下火180度，30分钟
取出放凉切片
白菜🥬粉丝肉包🥩
用料：
半颗白菜
1把粉丝
2斤猪肉
3勺生抽
一大块姜
1根葱
少许盐
少许耗油
少许糖 
2勺五香粉 
6勺葱油
适量葱姜水
看个人情况辣椒粉🌶️
600克左右面粉和黑麦粉
做法：
用料理机打碎 ，成末状❤️
肉🥩买三肥七瘦， 太瘦并不好吃哦，把肉放料理机打碎， 成肉糜， 并不需要颗粒感，把之前打碎的葱姜末掺在肉糜里面， 放生抽，老抽，糖，耗油，五香粉，葱油（上一个作品里有教葱油的做法 不会可以学一学） ，葱姜八角花椒泡的大料水❤️把所有调料放好，用劲全身的力气 一个方向使劲搅打 ，中途加葱姜八角花椒大料水，少放 ，再使劲搅打  ，再加葱姜八角花椒大料水  总共加4次，让肉馅儿充分吸收水分，搅打好，放葱油 多放  ，使劲搅打  这一步是为了让水分锁在肉里❤️
搅打好の肉馅儿，放入切碎の粉丝，白菜不要放早 因为会出水，所以面发好再把白菜放馅儿里❤️
葱姜八角花椒大料水  ，就是用温水泡这些东西20分钟 充分把大料味儿发出来❤️
粉丝用八角老抽用热水泡发，老抽可以让粉丝颜色没有那么白，更好看❤️
我用的黑麦面粉多，白面少，减肥的可以用全黑卖面粉❤️
黑麦面粉 ，白面粉  放酵母粉 5克 糖两小勺 ，加温水  搅拌成絮状，再用手揉均匀，放温暖的地方发酵成图中的蜂窝状就可以了，一定比刚开始发的大才行 要发两倍，才算是发好❤️
发好的面，拿出来揉均匀 包子面活软和一点， 排好气 揉光  ❤️
分成大小相同的剂子❤️
擀成中间厚 两边薄的皮儿❤️
把调好的馅儿包入擀好的皮中 ， 如果你是新手，切记 馅儿不用包我这么🈵，不然会露馅儿， 而且黑麦面粉没有全白面儿的 有韧性 ，特别容易破，如果你包不了黑麦面粉的，用全白面的也可以，捏好褶子一个包子就诞生了❤️
我包的也不好看❤️ 大家凑乎看😜😜😜
包好后就可以放入蒸锅了❤️ 在蒸锅里不要立即开火 ，松弛10分钟，让包子二次醒发，然后大火上汽儿，改中火 蒸20分钟，蒸好后不要立即开锅，焖5分钟 因为突然开锅会让包子遇到空气 ，缩小  切记哦❤️
家里能自己动手就自己动手，不然男人会嚯嚯你的面 ，包的漏洞百出😂😂😂
黑麦面粉出锅 ，很容易让人误会是死面没发好，其实超级蓬松  自己吃自己知道😁😁😁
白菜🥬粉丝猪肉🥩包子真的超级香 我老公一口气吃了5个 ，我儿子吃了3个  ，你们快试试吧❤️
恶魔吐司😈
超简单，省时又省力

厨房小白也可以随手拈来
用料：
适量糖
一片吐司
适量黄油
一片芝士片
做法：
烤箱提前预热
吐司上均匀的抹上黄油，放上土司片，再均匀的撒上白砂糖
放入烤箱，200° 烤至芝士融化即可
超好吃的粉蒸排骨
简单又营养的粉蒸排骨，大人小孩都爱吃，最重要的是非常简单，每次手头工作没完成或者照顾孩子的时候就会想到这道菜，基本不用考虑配菜，调料比例这些，蒸的软糯好吃😋就可以了，快来跟我学学吧。
用料：
2根排骨
1只红薯
10克盐
2勺生抽
1勺生粉
1包蒸肉粉
6片生姜
一小撮葱花
做法：
红薯去皮切块，排骨斩成块。
排骨加入生粉，盐，生抽腌制片刻
腌好的排骨放入红薯上面，加入蒸肉粉，再加一点水，搅拌均匀，粘稠状，最后撒上姜丝
放入高压锅上，出气后转小火，蒸20分钟左右。
关火静置20分钟左右，等气出完再揭锅！
最后撒上做作的葱花，完成✅
辣椒杏鲍菇炒香干
健康饮食、降低胆固醇。
用料：
2个辣椒
3块香干
2个杏鲍菇
3颗香菜
做法：
食材洗净切条，香菜切3段
下油，依次放入辣椒、杏鲍菇、香干翻炒3分钟，放入香菜，调味，装盘。
非常简单的提拉米苏（不是预拌粉做的）
一甜品店的师傅教的做法，口感很细腻，甜度不高，这个方子的量可以做一个7寸的慕斯版提拉米苏和3个杯子的提拉米苏，
用料：
80克淡奶油1
75～80克马斯卡彭芝士
30克糖粉
2个蛋黄液
两片半，一片5克的鱼胶片
180克淡奶油2
5克柠檬汁或朗姆酒
做法：
将鱼胶片放入清水当中浸泡，泡软即可
将蛋黄液和30克糖粉放入一个碗内，打至颜色发白即可，图片是打完后的样子
将淡奶油1和芝士称好后，放入一个无油无水的盆子中，把这个盆子放入电磁炉上装水的盆子中隔水加热，边加热边用手动打蛋器搅动，芝士要完全与淡奶油融化在一起，加热到70°左右后将第二步骤的蛋黄液倒入，开小火，待完全搅匀后再加入第一步骤泡好的沥干水分的鱼胶片，继续搅拌均匀
将上一步骤弄好的液体隔冷水冷却至手温时，加入柠檬汁或朗姆酒
取淡奶油2，打发五分，即有纹路又可缓慢流动的状态，忘记拍图了，不要打发过深，否则做出来的提拉米苏会呈颗粒状态，口感较为粗糙
将芝士液和上一步骤打发好的奶油拌在一起，上下搅拌，和做戚风蛋糕的手法是差不多的，搅拌至均匀即可
将搅拌好的液体导入自己喜欢的杯子或模具即可成型，导入之后放入冰箱冷藏层冷藏2小时即可
2小时之后就可以拿出装饰，先在面上筛上一层防潮糖粉，再筛上一层巧克力粉即可，也可自己diy
白灼菜心
我在减肥所以用橄榄油，亲们可以换色拉油、花生油等等，没有菜心其他绿叶蔬菜都可以喔，像上海青（小油菜）、生菜、芥蓝等
用料：
1把菜心
1粒蒜
适量味极鲜
适量橄榄油
1小勺盐
做法：
菜心洗净，择去老根
蒜一粒，切蒜蓉，忘拍照片了
锅里做水，水一定要多，水里放盐
水沸腾后放入菜心、橄榄油，一分钟捞出，过凉水，一定要凉透
沥干水，摆盘，放蒜蓉、味极鲜
勺内倒入橄榄油，烧到冒烟，浇在蒜、菜上，好喜欢吱吱的声音
OK
我的早餐，糙米薏米饭、白灼菜心，美味营养、还减肥
水光肌-奶香全麦馒头（一次发酵）
做馒头大家都会，能做的好吃又漂亮就要下点功夫好好研究一番，今天我用全麦预拌粉加中筋面粉做了暄软、回味有一丝丝甜香的馒头，非常成功，大家可以试一试
但其实我更喜欢呛面劲道的馒头，下次做完再来发食谱
用料：
100克全麦预拌粉
180克面粉
3克酵母
140克牛奶
5克玉米油
做法：
把酵母放在牛奶里搅拌并静置一会儿，让酵母和牛奶融合，加入全麦预拌粉和中筋面粉、玉米油，混合用厨师机揉面或手揉至光滑，分成8个小剂子，每个50多克，每个小剂子揉20下滚圆收口处朝下
蒸锅里加热水，把做好型的馒头摆放在蒸屉上（用屉布或蒸屉上抹油防粘），注意摆放时留出足够的空间，要考虑到一会儿馒头会变大
快速的将馒头做好型摆放在蒸锅中，盖上锅盖开始计时发酵50分钟
发酵好开火蒸馒头，保持大火，等上气后计时15分钟
15分钟蒸好后不要马上掀开锅盖，焖一分钟后打开锅盖，又香又漂亮的大馒头出锅
也可以做自己喜欢的形状
淡淡的奶香和麦香，暄软也有嚼劲
爆辣红烧鸡块！下饭！
上篇刚说到蟹和鸡，鸡就来啦！
这个红烧鸡块又是来自俺男神的大厨神手！
食材：鸡（整只）、蒜、大小葱、姜、小米椒、线椒、花椒适量、冰糖1粒，基础调料（生抽、老抽、料酒、鸡精）
	
第一步：备料
1.鸡要用料酒姜片焯水，洗掉血水浮物，因为这个🐔是男神麻麻已经炒过水的，此处省略图拉～

2.大小葱，蒜，姜，小米椒，线椒都要备好，如图所示；

第二步：炒香，把这些料炒香，记得放点花椒一起噢，这样会有微微麻的味道，同时放点料酒和生抽；

第三步：鸡块下锅，爆炒3分钟，然后加入清水满过鸡块，加入冰糖慢慢收汁，而且很嫩！放入适量鸡精，开中火炖20分钟；

第四步：大火收汁，大火收汁的时候加入线椒（怕辣的青椒也可以哦），大火收完爆香！！
我一下猛吃了2碗米饭，他说我是🐷
哭辽！
用料：
5个干辣椒
5片姜
1勺老抽
2勺生抽
1粒冰糖
半根大葱
5个青椒
2勺料酒
适量花椒
做法：
备料，记得鸡要用料酒和姜片焯水
把料炒香，大葱，小米椒，花椒，料酒
大火翻炒鸡块
加水至满过鸡块，放入冰糖和鸡精，焖20分钟
放入青椒，大火收汁
完工拉！
电饭锅·酱油饭
用电饭锅做出美味的酱油饭，超级好吃
用料：
2杯大米
各2勺生抽和老抽
1克油
半个土豆
1根火腿肠
1根胡萝卜
做法：
将土豆、胡萝卜、火腿肠洗净切成丁
大米洗净放入电饭锅；将三种丁放入大米上，加水（麻麻教的水位淹没水背），倒入2勺生抽、2勺老抽，少许食用油；盖上盖子，按下香甜饭，静等半小时
香甜饭跳至保温，打开盖子，将酱油饭搅拌，撒入葱花❤️
菜脯煎蛋                       快手煎
菜脯（萝卜干）潮汕特色菜，其实很简单，家常菜，潮汕人的最爱，大人小孩都喜欢吃，特别是喝白粥，最合适。
用料：
4个鸡蛋
适量菜脯
适量油/炒菜的油
做法：
菜脯切小小粒，这些都很随意。
鸡蛋敲开，放在碗里。
顺一个方向搅打
菜脯粒，鸡蛋液。
起锅放油，先炒菜脯。
炒一会就可以
倒进鸡蛋液里面，搅拌均匀。
从新倒进炒锅里，最好不粘锅，油也不用多。
煎蛋不要去压，让蛋自然凝固，这样煎出来的蛋才香。
翻个面。
凝固就可以了
菜脯蛋就可以享用啦，白米粥好搭档。
快手培根火腿披萨
国庆长假快要结束，烤个披萨放松下，明天收拾心情上班咯～
用料：
8寸披萨饼底
培根
蟹棒
黑椒肠
马苏里拉芝士
青瓜
做法：
首先在披萨饼底上，用叉子戳孔
在饼底上铺上一层芝士。
培根切条，香肠斜切片，均匀铺在芝士上。
然后再铺上一层芝士，蟹柳切段铺上

青瓜切粒，稍微炒一下再铺披萨上，这样烤出来的披萨就不会太湿
烤箱200℃预热10分钟，然后把披萨送进去，烤10分钟
这是比较关键的一步，拿出来后再铺上一层芝士，送回去烤7分钟左右
好了，也有超赞的拉丝，开吃( •̀∀•́ )
0失败滴至尊披萨
超适合新手0失败的一款披萨，配方是9寸4个中等厚度饼胚，本来不想发分享的，所以刚开始和面的照片都没有拍，后来发现还是有几个可以决定更加美味的关键点，所以总结出来和大家分享，希望大家喜欢哟～我们家一次吃了三个，老人孩子都非常喜欢。
用料：
450克高筋面粉
200克低筋面粉
10克发酵粉
15克盐
35克安佳黄油
适量温水
适量蔬菜配料
做法：
先把发酵粉，黄油，盐用温水化开，加入更多水和面，水要少量分次加入，揉成不黏手的面团，用保鲜膜盖上，天气凉的话可以拿个大盆加入温水隔水发酵，大约1个多小时，膨胀两倍就发好了。
发酵面团同时准备蔬菜，因为我比较喜欢多放菜，所以水大的蔬菜我都会放不粘锅先炒一下，去去水分（不去水分会导致披萨饼胚水分过多发粘），注意不要炒太久。
接下来是做饼胚，饼胚做好在披萨盘刷一层油，提前预热烤箱190度3分钟，放入饼胚上下火190度烤5分钟后取出，烤好是下图样子。
烤好的饼胚依次放入：烧烤酱，蚕豆，香菇，黄红椒，贡丸等。
重点来了，上下火190度烤15分钟后取出加入芝士碎，口味重的可以再刷点烧烤酱，放进烤箱再烤5分钟，这样的芝士最鲜嫩，口感最好。（温度时间大家可以根据自家烤箱脾气调节哦）
出炉啦～
芝士拉丝超级鲜美。
德龙咖啡机食谱-牛油果蜂蜜冰拿铁
缓慢而悠长的高温天
要说哪个颜色最受到欢迎
那就非牛油果色莫属了
而当冰咖邂逅了这一抹清新
才是这个周末最in的打开方式！

入口是果物的清香
回味中舌尖又沾染了咖啡的微苦
最后是淡淡的奶味与之碰撞
快来享受充满绿色能量的冰咖时光吧

使用产品：
德龙冰咖全能机D3G
用料：
若干德龙金堡阿拉比卡浓缩咖啡豆
适量冰块
100g燕麦奶
20g蜂蜜
半个牛油果
适量樱桃
做法：
拉开水箱，加水至MAX线；打开豆仓盖，加入满仓咖啡豆
取一个咖啡杯放入三块冰，放置到托盘上，饮品选择“德龙醇萃冰咖”选项，浓度选择4颗豆
德龙醇萃冰咖出杯后，再放入3块冰块，放置到一边
将半个牛油果、燕麦奶和蜂蜜放入搅拌机，打成奶昔状；另取一个咖啡杯放入适量冰块，倒入牛油果奶昔，最后倒入德龙醇萃冰咖
在杯口插上樱桃作装饰，一杯牛油果蜂蜜冰拿铁就完成了。
雪梨膏
秋天到了，天气干燥，嗓子用得多，都变沙哑了，寻思着做个雪梨膏润润肺，不知可行不可行。
上网买了5斤鸭梨，寄过来总共9个，坏掉一个，其余8个全用上了。😏
本来想买些川贝研成粉末放进去的，耐何川贝实在太贵啦，吃不起吃不起。😭🌶️
转念想，麦冬也不错的，买它！到药店一问，也不平宜呀，而且都是罐装的，用不完太浪费了，只好作罢。🙃
店员说罗汉果2块3一个，噫！这价格适中呀，🉑，买了✔️
于是配料就很随意地变成了…
用料：
8个梨
1个罗汉果
3拆陈皮
做法：
洗洗干净，用惠人榨了
罗汉果放沙布袋里拍碎
陈皮泡发一下，刮掉里面白色的囊，再切成细条条
把以上材料一并放锅里开火煮开，后调成500的🔥（全程开盖）慢慢慢慢慢慢慢慢耐心地熬
我这次总共熬了大概二个半小时吧，熬到像上图一样起密泡泡就能关火了，
等稍微降一下温之后就装到干净罐子里，再用大风吹吹凉放冰箱保存。
8个大梨就熬剩下这么两小罐🙄（罐子容量是200毫升）。甜到爆，应该要兑水喝。



最后的最后…希望好吃✔️
今天终于斥巨资做了款川贝的，足料放了20克的川贝粉，6斤梨做出来2瓶300毫升的，出膏量不错子

川贝粉煮到最后会变糊糊的，所以越到最后要越注意时不时的搅拌一下防糊。
蔓越莓红丝绒曲奇
减糖减油版本，一样好吃，低脂低糖很健康，口感也不输哦！红丝绒没有啥特别的怪味，因为低糖，配上蔓越莓的酸甜，曲奇的松软，唇齿留香！个人觉得，黄油真没必要放太多，既成本高，也不健康，还油腻。此低糖低脂版送给健康的你(*￣︶￣)
用料：
200 g低筋面粉
100 g黄油
40 g糖粉
7 g红曲粉
1个鸡蛋
少许盐
少许柠檬汁
40 g蔓越莓干
做法：
1，黄油室温融化，加入糖粉、盐，打发至膨胀发白（冬天可隔水加热，边打发边加热，水温50度以里）

2，分3次加入全蛋液和柠檬汁，每次都要搅拌均匀

3，搅拌好的黄油混合物轻盈细腻，注意不要水油分离

4，低粉和红曲粉过筛两次，与黄油混合物翻拌

5，揉成乒乓球大小的面团，稍稍压扁，摆盘

6，烤箱预热180度，10分钟

7，进烤箱180度，烤10分钟，焖2分钟，即可
百香果柠檬凤爪
允指凤爪，好吃到停不下来
用料：
2斤鸡爪
2个百香果
1勺料酒
20克姜
3根香菜
1/4洋葱
1个柠檬
1根芹菜
250克生抽
5克盐
100克小米椒
6瓣大蒜
2根小葱
10克白糖
250克白醋
80克香醋
30克香油
30克耗油
做法：
剪掉指甲，砍成3半
小美3个5清洗去除浮沫
开水放入10克姜片，料酒，煮10分钟后捞出冷水浸泡凉透后沥干水分
姜、蒜、小米辣放入小美锅10秒速度5打碎
加入半个柠檬，生抽，白醋，香醋，白糖，耗油，盐10秒/反转速度2搅拌
洋葱切丝，芹菜，小葱，香菜切段，百香果取汁
凤爪和步骤6材料放入盆里，小美锅的调料淋入盆里
戴上手套反复抓拌均匀，放入冰箱冷藏几个小时后，口感更佳哦
米其林级别丝滑土豆泥
去年项目一起工作的志愿者小妹妹说想吃我做的土豆泥
用料：
3个土豆
2g盐
10g黄油
现磨胡椒转四下黑胡椒
4勺淡奶油
做法：
三个土豆削皮， 切大滚刀块
水开了之后煮12分钟
煮粉之后捞出碾碎 煮土豆的水留在一边不要倒
碾碎之后过筛 如果觉得干可以作弊 就是加一点煮土豆的水 过筛的时候手会比较不那么酸
疯狂碾压
强迫症患者最喜爱的时刻 刮下来 这一切都要快 趁热打铁 不然冷了不好吃也不好刮
加温热的黄油和奶油， 餐厅做的话是要用澄清黄油（黄油加热上下分层滤取下层杂志的成果） 我这个忘记准备了所以黄油快直接扔了 
加胡椒和盐 少量 拌匀即可 不要过度搅拌 土豆会上劲 变得弹牙 就不土豆泥了
就变成这个样子 很细腻 像冰淇淋 就完成了
用中午剩下的材料做一个浇头， 一人食就准备好了
泡菜猪肉金针菇用土豆水稍微煮一下勾个芡 就可以装盘了 （有点重口 配不上我的丝滑土豆泥）
忘了说，这个做一次还有点麻烦所以一次吃不完可以用食品袋装起来 尽量挤掉空气 下次吃的时候水浴加热😋
寿喜锅
两人份午餐，参照了曼食慢语的寿喜锅做的，自己再做个详细笔记
用料：
50ml味淋
50ml米酒或者清酒
50ml生抽
100ml清水
2-3个生食鸡蛋
300g老豆腐
350克肥牛
150g花菇或香菇
150g金针菇
半个洋葱
10cm大葱根部
半颗娃娃菜
10cm*8cm昆布
一小把柴鱼花
15克红糖或白糖
做法：
100ml清水 50ml味淋 50ml米酒 50ml生抽 昆布，一起放入锅中，煮沸后继续煮，直到没有酒味
放入柴鱼花再煮1分钟，关火，放入红糖15g
豆腐切成2大块，干锅煎
豆腐切厚片
大葱切段
洋葱切条
花菇切花刀
娃娃菜切段
下锅煎出油 或者直接放猪油都行
牛肉一定要先煎一下 口感好很多
可生食的鸡蛋打散 沾牛肉吃
巧克力⁽˚̌ʷ˚̌ʺ⁾！夏日鲜果脆筒慕斯蛋糕
今日夏至，好热！
大概就是一只很大的水果甜筒冰激凌打翻的感觉，嘿嘿(*^▽^*)
用料：
#A-10寸巧克力戚风160°C 60分钟
#A1-蛋白糊
8只鸡蛋白(鸡蛋约50克/只)
60克细砂糖
#A2-蛋黄糊
8只鸡蛋黄(鸡蛋约50克/只)
100毫升牛奶
100毫升食用油(×花生油除外)
50克细砂糖
约1-3克盐
150克低筋面粉
30克巧克力粉
#B-10寸双色慕斯
700毫升淡奶油
50克细砂糖
约1-3克盐
30克鱼胶粉
90毫升水
30克巧克力粉
1/4只，挖圆球，切粒西瓜
2只，切粒奇异果
2只，切扇形橙
若干粒(没有数)蓝莓
做法：
分好A1蛋白和A2蛋黄。
除了低粉和巧克力粉以外的材料，完成A2材料称量。
首先打发蛋白。
看到鱼眼大气泡的状态后，加入细砂糖继续打发。打好之后暂存冰箱。
接着做A2蛋黄糊。
混合之前称量好的液态材料，加入低粉和巧克力粉。
先拌匀，再使用打蛋器低速混合。
烤箱预热160°C；
A1、A2由底往上翻，
切拌混合。

烤60分钟；
架高一些，倒扣散热。
切一个圆圈。
慕斯圈量一下，用刀垂直贴着切。

切蛋糕片。
这里切了3片，用了2片。
原味慕斯蛋糕(夹心)。
鱼胶粉加水混合，隔水加热直至变成没有颗粒；淡奶油打发到有些许纹路，混合慕斯液。
巧克力慕斯蛋糕(封层)。
将圆圈蛋糕和底层巧克力蛋糕片放好，倒入原味慕斯液，加入喜欢的水果。放一层蛋糕片盖好。

加入巧克力粉或奥利奥饼碎也可以，搅拌好就是巧克力慕斯液，淋面封层。
做作摆个盘。
放冰箱冷藏半天就好。
侧面两色渐变~
夹心原味慕斯~

配色方案有很多的，
红粉的火龙果
蓝紫的蓝莓
青绿的抹茶
黑灰的芝麻
etc.
柠香泡椒卤凤爪
用料：
500克凤爪
1个柠檬
1瓶泡椒卤
1大勺料酒
适量葱姜
适量香菜
做法：
凤爪洗净，剪去趾甲，对半斩开
凤爪放入清水煮开2分钟，焯去血沫洗净
另起锅放入凤爪、葱结、姜片、料酒、清水，煮开后转小火15分钟
捞出凤爪用冰水浸凉，冲去表面浮油滤去水
柠檬切片后和凤爪一起放入容器中
倒入泡椒卤浸没凤爪，放入冰箱冷藏浸泡4个小时以上即可
薄皮大馅韭菜盒子
用料：
300克面粉
300克韭菜
3个鸡蛋
6朵香菇
1把虾皮
1勺十三香
150克水
克盐
油
克白糖
香油
做法：
和面，面和水的比例基本2:1左右，稍微软一些好吃
先简单活一下，盖上保鲜膜，准备馅，之后再揉面，就光滑了
拌馅
1.韭菜洗净控水，之后切段（稍微小一些，我的有点长了）

2.炒鸡蛋，倒进去后用筷子顺时针不停地快速搅动，打碎鸡蛋液，之后也不用再用铲子切了

3.炒香菇，香菇切成小丁，然后炒，可以加入虾皮一起炒，变软即可（之后吃的时候香菇会有爆汁的感觉，非常好吃），这步可以多放一些油

4.鸡蛋和香菇凉凉后个韭菜倒一起，加入生抽，蚝油，十三香，适量盐，少量白糖（提鲜用）

拌匀即可，可以自己尝一下口味，再加盐之类的

5.点睛之笔:加入香油，瞬间馅香味就提起来了

擀皮
手上倒一点油搓开（防粘），揪一小团面手心揉圆，菜板上压扁，擀开（看个人包包子水准，越薄越好）
加入馅，按包包子的方法包好
翻过来，用手轻拍，压扁
电饼铛放适量油，两面煎好就可以开吃啦
薄皮韭菜盒子出锅啦
剁椒葱油凉拌面
用料：
面条
葱
一个鸡蛋
酱油
剁辣椒
做法：
沸水面煮开，然后放入凉水中。过水后，置于碗中。
葱洗好，切段。扑在面上。
琳上适量生抽
鸡蛋煎熟。扑在面上，剩下的热油稍稍浇上。
撒上剁椒少许
就好啦～
勾魂面
四川虽然是南方城市，但是好吃的面条那是相当地多，重在味道特别好，有名地面条比如宜宾燃面、怪味面、担担面、铺盖面、凉面。好吃的面条还很多，还有一种面叫“勾魂面”。
相传在清朝顺治时期，自贡有一位盐贩姓胡，买了几斤猪肉，不小心掉在了盐堆里，怎么找也找不到。后来有一次买家来买盐，在盐堆里发现了猪肉，胡贩子觉得浪费了太可惜，于是就把肉宰成肉沫，做了一锅面条，结果香味四溢，引来左邻右舍一饱口福。过了几年胡贩子由于经营不善，盐场关门了，他自己也一命呜呼了。但是胡贩子的儿子学到了父亲做勾魂面的手艺，在街上开了一家“胡记勾魂面”，这也是历史上第一家勾魂面庄，由于味道独特，口感奇佳，生意出奇的好，一直延续到现在。但是由于胡家人的技术不外传，所以四川以外的朋友很难有一饱口福的机会。直到现在，市面上仍然可以看到勾魂面生意火爆的场面，吃过的就不会忘了它的味道，勾魂啊～～～
用料：
200克鲜面
30克炒花生
花椒末
五花肉
老抽
20克熟白芝麻
油辣椒
味精
香葱
3颗蒜
做法：
五花肉剁成肉末
锅里放少许油，放入肉末炒散
再加入适量的老抽，继续炒
炒至肉出油，肉末变得更小，颜色变深，大概几分钟就可以了
脆臊就炒好了，盛起来待用
炒花生米和熟白芝麻
搅拌打磨成末
面碗里放油辣椒、味精、花椒末、香葱、老抽，蒜剁细
锅里煮面水，煮开后，舀一汤勺的开水到有调料的面碗
下鲜面，煮得刚刚熟，就放入面碗，撒上蒜末，加入脆臊，撒上花生芝麻末，撒上葱花即可
不油腻下饭回锅肉
回锅肉的软硬程度看自己喜好，喜欢软的就少爆一会，喜欢硬的就多爆一会，但时间不宜过长，否则肉皮就咬不动了。
用料：
300g五花肉
150g二荆条
20-30粒花椒
2片老姜
2瓣大蒜
1勺豆瓣酱
3小勺白糖
1小勺食盐
1小勺鸡精
做法：
前一步的图误删了…猪肉冷水下锅煮到能够用筷子轻松戳穿猪皮即可捞出。切成薄片。锅内放少量的油，先放入全肥的部分煎出多余油脂。
放入剩下的肉煸炒，倒出多余的油脂。（单独装进干净碗里，冷却后用来下面、煮抄手都可以）。
放入姜丝、蒜片、花椒，翻炒几下。放入2小勺白糖，炒匀。
放入一勺豆瓣酱，炒出香味。
放入切好的二荆条。
起锅前，加入1小勺白糖、1小勺食盐、1小勺鸡精。
莲藕绿豆汤
继续遵照医生的嘱咐，多喝骨头浓汤！最近啃骨头啃得牙都软了...
用料：
半根棒骨
一个大莲藕
一颗蜜枣
一小把绿豆
做法：
棒骨煮五分钟然后洗净，莲藕切块，绿豆提前泡一泡，上述材料连同蜜枣一起放进汤锅里煮开转小火煲2.5-3小时
最后下盐，开喝！
醋溜西葫芦
嫩嫩的西葫芦，醋溜绝对是最简单有味的方法了。
用料：
2个西葫芦
1瓣大蒜
2勺醋
少许盐
做法：
西葫芦洗净切片
热油爆蒜末出香，放入西葫芦
加少许盐稍微翻炒
待熟后关火，倒入醋，翻两下出锅
紫薯磨牙棒
紫薯富含蛋白质，果胶，淀粉，纤维素，维生素，多种矿物质！
用料：
110克紫薯
225克低筋面粉
适量母乳或水
做法：
准备紫薯，面粉，母乳！
紫薯蒸熟压成泥或者料理机打成泥！
将紫薯，面粉和母乳混合
揉成面团，用保鲜袋包好，放冰箱醒面20分钟
擀成1cm厚的面皮
切成5cm长条
拧出花
烤箱160度，40分钟！
伯爵红茶戚风蛋糕（16厘米）
我有一个戚风模具直径16厘米，高8厘米，一直在寻找合适的方子。
在经典烘焙书《超Q润戚风》找了，用17厘米的方子
做了个伯爵红茶小戚风，觉得正好合适。成功
因为是家常吃，试试看书上的食谱，过程也没拍什么。
用料：
2只蛋黄
40ml玉米油
80克低筋粉
八分之一小勺盐
10克（原配方40克）细砂糖
70ml红茶水
1个干的未使用茶包伯爵茶茶包
#蛋白霜
4个总和约160克蛋白
30克细砂糖
做法：
蛋黄+ 油
+砂糖10克，电动搅拌
加入红茶水，拆开一包未泡的伯爵红茶。
与①
电动搅拌均匀
加入过筛后低粉
加入一点点盐
搅拌均匀
无油无水干净的容器

放蛋白
和砂糖30克
电动打发蛋白霜
到硬性
倒置巍然不动
蛋白霜状态如图
蛋白霜
先取三分之一
拌入蛋黄面糊

用兜底翻拌，切拌
走之字的搅拌法
不要转圈搅拌
预热烤箱180度上下火
其余蛋白霜
分两次拌入面糊

手法轻柔又要坚定
切拌，兜底，之字形切拌

过多的搅拌会让蛋白霜消泡

面糊和蛋白霜均匀混合就可以了
倒入戚风中空模具


桌上垫着布，让模具震两下，去除大气泡
进烤箱，
调至上火170度，下火160度

40分钟

我家是30L小烤箱

你不要照抄，必须根据自家烤箱情况脾气，
调整上火和下火观察。
出炉后倒扣在空红酒瓶上

静置一晚。

第二天早上才脱模的
然后就用保鲜袋完整保护好戚风蛋糕，以防水分流失

非常柔软，伯爵红茶味也很香浓。
蜜汁叉烧
主料：五花肉 
腌料：甜面酱1汤匙，番茄酱2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，碎洋葱半只，白糖2汤匙，味精少许，葡萄酒1汤匙
用料：
500克五花肉
1汤匙甜面酱
2汤匙番茄酱
1汤匙生抽
1汤匙蚝油
半只碎洋葱
2汤匙白糖
适量鸡粉
1汤匙葡萄酒
做法：
1、准备腌料：甜面酱一汤匙、番茄酱二汤匙、生抽一汤匙、蚝油一汤匙、碎洋葱半只、白糖二汤匙、鸡粉少许、葡萄酒一汤匙，把这些料全部拌均匀。 
2、然后把五花肉切成5公分厚的长条，放入腌料里。中间最好翻动一下，让肉更入味些，腌制过夜是最好的了。 
3、烤箱200度预热，中层，25分钟。大家可以根据自己烤箱的温度来定时间。不要忘记烘烤中间要刷一次蜂蜜或者炼乳，翻过来再刷一次继续烤，到指定时间就OK了。
酸辣爽口手撕球菜
每次去饭店或者吃快餐，必点的一道菜，清脆爽口，酸中带着一点甜味，每次都能吃一大盘！
用料：
1斤左右包菜
4瓣蒜
1个干辣椒
1勺生抽
1勺老抽
适量盐
适量清水
1个辣椒
10克白砂糖
3克白醋
做法：
先调汁:盐5克，生抽1勺，老抽1勺，白砂糖1勺约10克，醋适量(根据个人口味，一般2-3克)，辣椒，加入少量清水，蒜末适量，搅拌，使糖溶解。
球菜洗净，撕片。
起锅烧油，，油温5成热，加蒜和干辣椒爆香。
转中火，倒入球菜，加入1/3勺盐，快速翻炒至断生。
转大火，加入料汁，继续翻炒约20秒出锅装盘。
香气扑鼻而来～
黄秋葵炒辣椒
黄秋葵，青椒是配料。
用料：
大概一盘子的量黄秋葵
配料，看个人吃辣能力青椒
做法：
黄秋葵切斜片，切好后装入盘中。青椒切碎或切片，热锅放油，等油热，然后倒入黄秋葵，翻炒至黄秋葵变色，颜色看起来会更绿些，倒入切好的青椒，继续翻炒。
翻炒小会，接着放水到锅里，水的量要把锅里的菜都浸泡起来。放水方法，从锅的边缘开始放。然后盖上锅盖，等一小会，看着菜的颜色差不多了，放盐和少许味精，然后起锅，盛入盘中
自制沙拉酱汁3款，不好吃我喝了。
这三款沙拉酱汁来自发哥家。以基础款沙拉酱汁（黄汁）为主，后面两款是进化版。

这三款沙拉酱汁都属于味道比较足的，一点不寡淡，我自己还尤其喜欢加了酱油的红汁。

制作酱汁有两个重要元素：意大利香醋（Balsamico）和芥末酱。
用料：
这款酱汁很百搭，适合拌各种蔬菜。基础沙拉酱汁（黄汁）
1茶勺黄芥末
1/2茶勺糖
1/2茶勺盐
1汤勺Balsamico醋
3汤勺橄榄油
这款酱汁比较奶香，我家用它拌切片的黄瓜。奶油沙拉酱汁（白汁）
1茶勺黄芥末
1/2茶勺糖
1/2茶勺盐
1汤勺白醋（或柠檬汁）
2汤勺橄榄油
1汤勺稀奶油
这款酱汁最重口，适合各种不爱入味的食材。如豆子，西红柿沙拉。酱油沙拉酱汁（红汁）
1茶勺黄芥末
1/2茶勺糖
1/2茶勺盐
1大勺Balsamico醋
2大勺橄榄油
1茶勺酱油
做法：
把这些都挤在杯子里，用电动搅拌棒打匀就好了。下面介绍下沙拉汁的两样重点调料。
沙拉汁里的意大利香醋（Balsamico），它来源于意大利的Modena地区。
在购买的时候，注意看商标上的“di Modena IGP”（来源于Modena的标准认证）。Balsamico有多种不同年份分类，价格差异可以非常大，但日常沙拉选二三十块的我觉得就足够。
芥末酱的作用是：使油和醋更好的结合，呈现奶油质地，也非常提味儿。选择最普通的热狗黄芥末就好。
制作酱汁时推荐用Mini电动搅拌棒，手搅拌会很麻烦，不拌匀味道会完全不同。另外这个小搅拌棒在平时也可以简单打下咖啡奶泡，是我家厨房的必备品。
金瓜酿肉
清热去火
润肠
安神
补血
防癌
较低热量
蒸口味;   步骤：5步;     时间：<30分钟
用料：
猪肉  200克
金瓜
  2个
荸荠   4个西芹   100克
姜    少许葱   少许
料酒  适量食盐  适量
酱油  适量白糖  适量
做法：


金瓜洗净，上面切去三分之一，去除内瓤

西芹洗净，切末，马蹄去皮，切末

西芹、马蹄、葱、姜，料酒、盐、酱油、糖放入肉馅中，调匀


将调好的肉馅，装入金瓜中


入蒸锅，蒸约15－20分钟，即可
芒果酸奶木康杯
木康杯是一道极其简易的甜品，我今天做的是一杯的量（小杯），大家可以根据自己需要适当增减食材哦！
用料：
1-2块酥性饼干
半小碗酸奶
适量炼乳
适量燕麦
半个芒果
做法：
先把酥性饼干放进保鲜袋中，用擀面杖压碎
把酸奶中加入适量炼乳，增加酸奶的风味
先在木康杯的底部放一层饼干碎，用勺子等工具压一压作为第一层，然后在饼干碎上倒入步骤2中的酸奶作为第二层，第三层倒入燕麦，第四层酸奶，第五层饼干碎，最后把芒果切成小块放在最上层的酸奶上面，盖上盖子，放入冰箱冷藏层里，第二天早上就可以开吃了。
水煎上海大馄饨
荠菜大馄饨一直是老妈的绝活，清香扑鼻的荠菜、半精半肥的肉酱、新鲜的香菇和早春时收藏着的嫩笋，一家子都没发抵挡这美味可口馅儿的上海大馄饨。天气逐渐热了，汤馄饨纵然好吃，但也抵不过汗流满面的囧样，于是决定换个水煎的法子，优雅滴配上白粥和榨菜肉丝，一定是绝美的！
用料：
若干生馄饨
少量水
少量油
适量黑芝麻或葱花
平底锅
做法：
一定要生馄饨！生馄饨！生馄饨！如果是速冻的，请一定放在常温下，略回温后下锅
平底锅先热过，整齐排列生馄饨，倒入适量的水，大约至馄饨1/3处，大火上盖约2分钟。开盖后加入适量油，继续加盖水煎，直至馄饨底皮呈现浅金黄色。
关小火撒上黑芝麻或葱花再闷半分钟，即可出锅
低脆脆、汁多多的水煎上海大馄饨上桌咯
超香肉包
北方人的早餐怎么能少得了包子呢，超香的肉包子来喽！松软的发面配上酱香型肉馅，宁愿少喝一碗粥也要多吃一个包
用料：
400克普通面粉
4克酵母粉
220克温水
350克猪肉
一整颗大葱
适量姜
70克甜面酱
2勺生抽
适量十三香
做法：
用220克温水把4克酵母融化后，分多次加入400克面粉中，一边倒一边搅拌成续状
和成面团盖保鲜膜
放入蒸箱中35度发酵30分钟
准备一颗大葱切碎、姜切末
碗中倒入70克甜面酱、2勺生抽、适量十三香搅拌均匀
起锅倒入少量食用油，加入葱姜爆香，再倒入甜面酱料
把炒好的酱倒入300克猪肉里，用手套抓均匀备用
取出发酵好的面团
排气揉成光滑的面团
分成均等大小的面剂，再擀成中间厚边缘薄的面皮
放入肉馅包起来
蒸盘上铺一层油纸，包子之间留出发酵空隙
放入蒸箱中35度发酵20分钟
最后纯蒸模式蒸20分钟就可以开吃了
酱炒鸡架
用料：
2勺料酒
半根叶子葱
2个鸡架
1勺糖
2勺蜂蜜
4勺甜面酱
1勺酱油
一勺芝麻
1勺辣酱
一瓶清水
1勺半淀粉
2勺耗油
做法：
鸡架切段（买的时候让师傅剪一下）内脏啥的自己都清洗干净，用凉水泡出血水，定时换一下水，直到水是清的。然后锅里放料酒，葱段，姜，焯水，直至鸡架变成白色。取出备用
碗里放，甜面酱，小半勺盐，糖，酱油，辣酱，蜂蜜，耗油，用清水搅开，然后加入干淀粉，都搅匀，尝尝味道，如果觉得淡加甜面酱，不甜加蜂蜜
锅里加入油将鸡架炒记下，下入调好的汤汁，炖，知道鸡架炖熟，然后大火收汁出锅，后撒上葱段，芝麻，香菜（因为我对象不喜欢香菜所以我就没放），如果喜欢吃葱的可以多加，因为葱沾上酱汁特别好吃。
羊奶布丁
试一下
用料：
500g牛奶
10g糖
10gram吉利丁粉
克
做法：
糖+羊奶

羊奶加热后放入吉利丁粉搅拌
咸鲜水陆交融-咸肉蒸河蟹
河蟹老是清蒸或炒年糕也是有点腻，今天就试试咸肉蒸河蟹，也是一个非常简单的菜，不起油锅，一会就能上桌。
用料：
河蟹
咸肉
毛豆
做法：
原料：河蟹，咸肉，毛豆子
咸肉切薄片，先在盘子上铺上几片咸肉。河蟹洗干净后一切为二，切口向下放在咸肉上。（河蟹不用买太大，2两左右即可，菜场买才10几块一个，而且都很饱满）
毛豆子洗干净沥干后洒在四周。切一些姜丝洒在蟹上面，再铺上一片咸肉。撒很少的糖调节一下咸味。（如果咸肉很咸的话建议先浸水去一下盐）再撒少许黄酒去腥。水开了以后放进蒸锅蒸15分钟即可。
咸肉的咸味和河蟹的鲜味以及毛豆的清香混合在一起，是一个下酒的好菜。我个人觉得垫底的毛豆最好吃，吸收了咸肉和蟹的油脂，越吃越清甜。
小时候“店铺”的味道-自己给自做一碗牛肉粿条汤吧
我妹妹给我煮的粿条汤，我果断抄作业学起来啦啦啦啦....
用料：
随意粿条
随意（关键买到正宗的）牛肉丸
随你喜好牛肉
可用可不用香菜
1小勺蒜泥
做法：
锅里烧水先放牛肉丸，再汆烫粿条和牛肉捞起放碗里，锅中汤水加少许盐调味备用。另起一锅加油把蒜泥炸香炸脆捞起晾干备用（也可买现成的）将所有食材放碗里再撒点香菜然后淋汤即可，就是这么简单🀄️
海陆双汇什锦披萨
用料：
【披萨面饼】
克230高筋面粉
少许盐
少许糖
1个鸡蛋
2克酵母
150克水
少许橄榄油
【披萨底酱】
少许花生油
半个洋葱
7瓣大蒜
少许猪肉馅
2个西红柿
1勺番茄酱
少许料酒
少许盐
少许糖
少许酱油
【披萨上料】
6片奶酪片
6只虾仁
少许红黄彩椒
少许葱头
做法：
【披萨面饼】面粉中倒入盐，糖少许，鸡蛋，酵母，水，橄榄油，混合均匀，揉成光滑面团。室内温度进行发酵，至面团为原来的2-3倍。
【披萨底酱】番茄上锅蒸去皮，绞碎成番茄酱，猪肉馅少许，洋葱切丁，大蒜拍碎切丁成蒜蓉。
锅热放油少许
将蒜末，葱头丁倒入锅中翻炒。
炒出蒜香。
倒入猪肉末。
翻炒均匀。
带猪肉变色至微白
倒入番茄酱，翻炒均匀。
倒入料酒，盐，糖，番茄沙司酱，酱油收汤汁，至酱汁浓稠。
出锅盛入碗中待用。
面团发酵至原来的2-3倍打大，用手指捅一下不回缩，表示发酵已完成。
把面放入10寸的披萨烤盘中用手推擀出圆形，按照披萨烤盘的形状。周围的边略厚，中间略薄。
用叉子或尖头筷子在面饼上扎出小空孔，要扎透。
红黄彩椒，葱头切丁备用。
【披萨上料】虾仁蒸熟，红黄彩椒葱头少许，玉米粒儿蒸熟，以及刚刚做好的披萨底酱。
披萨上料全家福。
先将披萨底酱均匀涂抹在披萨饼上
撒上玉米粒和奶酪片
PS：此处放的是三元奶酪片，所以做出来的披萨不能拉丝，如果要拉丝，最好选用马苏里拉奶酪碎最佳。
披萨上面撒上红黄彩椒，葱头，虾仁儿和剩下的玉米粒儿均匀分布。
最后放上奶酪片，烤箱上下管预热180度放入披萨，烘烤20到30分钟，根据自家烤箱的脾性。
馅料十足。
披萨出锅啦~馅料十足，饼皮厚软！
披萨面饼发得很厚。
辣椒炒牛肉片
下厨房居然没有这道湖南地道美食，我们补个缺
用料：
5个长尖辣椒
250克牛肉
适量酱油
适量盐
2两蒜苗
4～5瓣蒜头
根据口味添加干辣椒
做法：
准备好配菜
牛肉放入冻格半小时，让牛肉有一些硬度便于切片，但注意不能冻太硬。一定要切成薄片，约1毫米以内。便于快速炒熟。
上茶子油烧热（湖南人喜欢，也可用花生油等替代），大火，放入蒜瓣、蒜苗头、干辣椒、尖椒爆炒半分钟左右；加入牛肉片与蒜苗，大火炒2分钟以内，时间太长牛肉会硬。加入盐与酱油（生抽）适量。起锅即可。
电饭煲做蛋糕
之前做过几次都没有成功，这是严格按照比例来做，成功了😁
用料：
4个鸡蛋
100克牛奶
160克面粉
90克白糖
少许盐
少许油
少许柠檬
做法：
准备好所有材料
蛋黄、蛋清分离
蛋黄加入1/3的糖，少许油，再加入牛奶搅拌起泡泡
最后加入面粉调成糊
打蛋清的过程很重要，剩下的糖分三次加入，为了突出甜味，可以加入少许盐。然后加上少许柠檬汁或者白醋可以去掉鸡蛋的腥味哦
打蛋白大概五分钟，蛋清成奶油的形状就可以啦
把蛋清分三是倒进蛋黄里面搅拌。注意！一定要从底下往上翻。
电饭煲按下煮饭键预热三分钟，然后倒进少许油晃一下，让它均匀的涂满锅底，最后把蛋糕糊倒入锅中，蹲几下锅把泡泡震出来。
盖上盖，按下面包键煮25分钟，时间到了之后先不要着急打开，闷3~5分钟再打开
漂亮又好吃的蛋糕做好啦😜
咖喱火腿炒饭
用料：
碗米饭
块咖喱
片火腿
勺咖喱粉
个鸡蛋
个洋葱
克盐
做法：
先将米饭蒸熟，注意炒饭的米饭需要较硬的
开火热油，油冒烟后加入鸡蛋液，炒至淡黄色
盛出鸡蛋，加入油，炒切好的洋葱和火腿，直到洋葱变软
将鸡蛋加入一起炒，加咖喱粉，盐，炒至鸡蛋成土黄色
加入米饭，翻炒片刻即可
肯德基KFC土豆泥（自创培根版）
土豆泥！赛高！
用料：
3个土豆
2片培根
2勺黑胡椒
2勺蚝油
1勺芡粉
做法：
培根事先切成小段然后热锅下培根煎出油脂待培根焦香后捞出备用锅内留煎出的油
准备好一小碗水芡粉比例为（水7:芡粉1）放入油中煮一分钟后加入黑胡椒和蚝油即可
土豆切好上锅蒸30分钟
用刀背或者擀面杖碾压放入保鲜膜内蒸好的土豆成泥状
最后土豆泥放入小碗中定型后装盘浇上酱汁即可享用
素三鲜生煎
低脂不胖，营养均衡的素饺子～
用料：
1个鸡蛋
一小把韭菜
3朵木耳
1勺生抽
1勺蚝油
半勺盐
2滴香油
小半勺鸡精
做法：
韭菜，木耳洗净，韭菜切小段，木耳切小丁
锅内热油，加入一个鸡蛋，炒至散状，倒入韭菜和木耳中，搅拌均匀后，加入盐，鸡精，南德，生抽，料酒，香油调味
最后就用买好的饺子皮包好就好啦
锅内倒入油，油热下饺子，饺子底部煎至金黄，加入水至饺子的一半，盖盖焖煮2-3分钟，生煎就好了，可以出锅前撒些芝麻和小葱，会颜值高一些哦～
虾头🦐汤面
一直认为做虾要虾头虾身一体一起烧，一次看了综艺知道虾头可以用来熬汤提鲜，所以尝试了虾头汤面🍜，真的就算只有虾头也超级鲜😍
用料：
10-15只虾头
适量面
如图1姜末
如图1葱段
如图1线椒
可根据自己喜好蔬菜
做法：
面适量，虾头洗净，蔬菜洗净切段，准备姜末、葱段、线椒（也可用青椒代替或者不放辣）
冷锅倒油烧热，将蒜末、葱段、线椒倒入锅中翻炒出香，再倒入洗净的虾头翻炒1分钟即可，再倒水（我提前准备了开水），虾汤里下面、盐、味极鲜酱油、胡椒粉，煮沸后下蔬菜，2分钟左右即可。捞面成汤食用
快手吐司就能搞定的披萨
疫情之下被关在家，想吃披萨就自己动动手吧……
用料：
2片切丁吐司
2个鸡蛋
2勺番茄酱
少许沙拉酱
随意马苏里拉芝士/芝士片
随意培根
2根火腿肠
随意蟹柳
一勺黄油/食用油
做法：
不粘锅里放黄油融化，关最小火
切丁吐司铺上，倒上蛋液
在饼皮基础上撒上少许芝士
挤上番茄酱，铺上你喜欢的披萨材料
挤上沙拉酱，铺上更多的披萨芝士，在锅边倒入适量清水，盖上盖子把芝士焖化
可以出锅啦……小朋友超级爱吃的披萨出炉咯...
红茶奶酥咖啡乳酪黑麦面包
这是一个皮薄馅大的面包，虽然内陷很丰富，但是糖油量已经降到最低了，尽量做到热量更低一些。面包体用的是100%黑麦无糖油，也相对能够健康一些。适合减脂的妹子们偶尔的放纵餐解馋，也可以是爱吃面包又怕胖的妹子的日常很好选择。
奶酥和奶酪的口味可以根据自己的喜好和手表的材料替换的。
做之前一定要看小贴士哦~
用料：
红茶奶酥（馅料）
10克黄油
10克糖粉或细砂糖
200克奶粉
2包红茶
约60克左右牛奶
咖啡乳酪（馅料）
175克奶油奶酪
20克咖啡粉
黑麦面包体
260克黑麦粉
10克奶粉
2克盐
4克高活性干酵母
1个（约50克）鸡蛋
90克原味酸奶
70克±15克（基础水量＋机动水量）水
选用
适量烘焙85%巧克力豆
做法：
黄油和奶油奶酪拿出来室温软化
牛奶放进小锅里，加热至锅边有细小的泡泡时加入一包红茶（注意这里只用一包），稍微搅拌下关火（不要让牛奶煮沸），盖上盖子闷10分钟然后晾凉备用。
如果你的红茶颗粒很大，记得提前磨碎。煮好的奶茶里面红茶碎不需要过滤。
黄油和奶油奶酪各10g放入搅拌盆，底下坐热水，筛入奶粉，加入剩下的一包红茶（如果颗粒很大提前磨碎），翻拌一下，让黄油奶酪和奶粉充分混合一下
然后一点点加入煮好冷却的奶茶液，一点点加，边加边翻拌，不要一次性全部加入，容易加过头导致太湿软，使得奶粉成团即可，不能太过湿软。此刻可以根据情况酌情增减液体的用量。
奶酥做好后分成一个个小团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏。奶酥可以提前做好。

准备咖啡奶酪。咖啡粉加入室温软化的奶油奶酪，坐温水用手持打蛋器慢速打到顺滑即可。打好的咖啡乳酪放入冰箱冷藏。
开始准备面包体。
所有材料厨师机混合，预留15g左右的水，过程中视面团情况分次添加
因为是全黑麦粉，不能揉出手套膜，当面团成八九成筋度即可

拿出滚圆，放入盒中进行一发
面团发至2-2.5倍大，手指沾干粉戳孔不塌陷不回缩即一发成功。

拿出排气，分割成大小相同4等份，盖布松弛15分钟
拿出奶酥和奶酪，面团擀开成比较大的圆形
先放上一份奶酪，中间可以撒上一点巧克力豆增加口感，也可以不撒，再放上奶酥（奶酥压扁一点）
然后向上收口包紧，捏紧收口，收口朝下放置，过程中注意盖布保湿
全部做好后放入烤箱38度，湿度70%进行二发
烤箱没有湿度功能的可以像我一样放一碗温水在里面
发至2倍大后，烤箱预热180度，烤20分钟，温度根据自家烤箱脾气灵活调节
上色后及时盖锡纸
成品既好看又好吃
清蒸蒜香鱿鱼
保留了鱿鱼的鲜，一点都不腥，好吃又快手。5分钟就能搞定^_^。
用料：
2条鱿鱼
少许姜、葱、蒜、红椒
少许（自己看着下，没太精确到几克）蒸鱼鼓油、料酒、白胡椒粉、盐、鸡精
一块嫩豆腐
做法：
鱿鱼去外膜及肚子里的脏东西。切圈宽度大约3公分。
豆腐整大块切薄片铺盘底，鱿鱼圈加盐、鸡精、白糊椒粉、料酒少许，放一边让它入味一下，要蒸时把鱿鱼圈摆放在豆腐上。若想摆盘美美哒话，再剪鱿鱼圈时别剪断，留一点连接，等腌入味后要摆盘时再按顺序剪断摆入盘中。
把姜、葱白、红椒、蒜头切珠，均匀地洒在鱿鱼身上，上火蒸5分钟。（小的差不多3~4分钟）火候很重要别蒸老了。
鱿鱼出锅，会有很多汤水，可以把汤水倒掉一些，把蒸鱼豉油洒匀在鱿鱼上，把葱末切珠洒上，最后热油，均匀浇在鱿鱼上，一道美味又快手的清蒸蒜香鱿鱼出锅了^_^。
白斩河田鸡
用料：
1只以当年生未下蛋的鸡媛为最佳河田鸡
1．25公斤重纳
1．5公斤至1．7公斤公鸡重约
葱白
2克嫩姜各
香油
精盐
鸡油适量
做法：
将生鸡宰杀，放血去净毛，冲洗干净，于腹部后端从肛门处起开一小口，取净内脏．彻底洗净血污
取精盐少许擦遍鸡全身表里（护皮勿破），脆一小时、使其入味
葱白、嫩姜及精盐少许，共剁为汁（也可熬成油姜葱计），装碟备用
将整鸡置盆内加盖，上冷水蒸锅密封，囱常温到沸点、干蒸约1个小时（以鸡翅紧贴身，筷子能一戳而过，鸡皮尚未破裂为传），取出风凉，斩成鸡块，整齐装盘
原蒸盘中之鸡原汁（干蒸鸡）10毫升．加入搞好的油姜葱汁薄浇在装好的鸡抉上，即可上席
小白菜炕豆腐
最爱吃的菜
用料：
10颗小白菜
1块豆腐
姜丝姜
葱花适量葱
根据个人口味盐
适量鸡精
适量蚝油
做法：
豆腐切块，小白菜切段，葱切碎，姜切丝
白菜炕豆腐:
小白菜洗净切段，豆腐切块撒一点盐腌制一会儿（入味），葱花姜片
起锅烧油，不用等油热就可以把豆腐放入锅中，转中小火慢慢煎，豆腐煎至两面金黄盛出备用；另起锅烧油，下入姜片葱花爆香，随后下入小白菜大火翻炒，随后加盐  加耗油  趁着白菜还没有开始炒出水分下入豆腐，继续大火白菜豆腐炒均匀  即可出锅！
超美味番茄牛肉汤
从前有座山，山上有头牛。
下山遇到我，变成牛肉汤。
用料：
600克牛肉
1个洋葱
2,3个西红柿
适量水
腐乳黄豆番茄酱
1块腐乳
1勺黄豆酱
1勺番茄酱
烧汤的香料
2勺生抽
2克白胡椒
5,6片姜片
10粒左右花椒粒
1片桂皮
2片片香叶
10克冰糖
1个草果
1勺蚝油
适量盐
做法：
牛肉浸泡，洗掉血水。切成牛肉粒。
冷水入锅，加4,5片姜，一大勺料酒。
烧开后，撇去浮沫，加盖再煮10分钟左右。捞出牛肉清水冲洗干净备用。
这是撇去的浮沫。
1块腐乳，些许腐乳汁。
1勺黄豆酱。
1勺番茄酱。勺背压匀或筷子搅匀。
洋葱切小块，大蒜一切二，锅中烧油，炒洋葱和大蒜。
炒出香味加搅匀的腐乳料，继续炒一会儿，再加入洗好的牛肉粒翻炒。
倒入适量水，盖过洋葱和大蒜。多一点也没关系。再加入2-3个切成块的西红柿。
2勺生抽，适量胡椒粉，桂皮，香叶，姜片，花椒粒，冰糖，草果。
大火烧开，转小火，炖50分钟。
炖好后，先把牛肉粒捞出来。
再沥网过滤掉汤渣。
1勺蚝油，适量盐。葱花，白芝麻。可以喝啦。
十分钟快手花甲豆腐汤
用料：
一斤花甲
一块嫩豆腐
少许裙带菜
少许虾米
少许白胡椒
少许勺黑胡椒
少许盐
2根小葱
2瓣大蒜子
做法：
裙带菜泡发，只要一点点的裙带菜，不需要很多……
我花甲都是菜场买的，都是吐好沙的。不放心的话，花甲可以提前买，放个两个小时，滴几点香油吐沙。
豆腐切块
大蒜切片
少许油，放大蒜片，和拧干水份的裙带菜炒炒，我试过裙带菜不炒，直接烧汤，感觉没有这样好吃。
放入花甲翻炒几下。
倒入清水。
花甲微开口的时候可以放入豆腐，和虾米。虾米放不放都没事，我也是事后才想到放虾米的。
等花甲都开口，可以放，黑、白胡椒粉（我喜欢）不喜欢可以不放，少许盐调味，撒点小葱，ok了。
千层蛋糕（新手无压力版）
小伙伴每天都发各种好吃的，尤其这款最近太火爆，哺乳期好多东西不能吃，自己做！
用料：
50g左右一个鸡蛋
80g低筋粉
250ml牛奶
50g左右一个鸡蛋
15克黄油
30克糖粉（白糖也可以）
奶油
250ml淡奶油
20克糖粉
做法：
鸡蛋+糖 打匀，加入隔水融化的黄油 搅匀（注意温度 太热容易水油分离）（如果懒得化黄油可以用色拉油之类的无味油代替），再加入牛奶搅匀，最后再筛入面粉搅匀，但如果还有小颗粒，就请过一遍筛，面糊就会变的非常细腻了！
准备一个小平锅，用勺子盛适量面粉放锅中煎熟，注意小火，面皮起泡泡就熟了。
揭下晾凉，放一边待用
淡奶油冰箱冷藏4小时以上加糖粉打发，打发奶油用盆也可以放冰箱冷藏，最好打发时下面放一个冰袋，好打发。
一层蛋皮一层奶油一层榴莲或者芒果其余水果自己发挥
第一次做感觉很成功
绝对经典好吃的青椒炒玉米粒
用料：
适量玉米粒
半个或者一个青椒
适量味极鲜酱油
小半碗水淀粉
适量蒜末
做法：
玉米粒我用的煮熟的
青椒切条，再切丁
锅烧热，加少量食用油，炒香蒜末，倒入玉米粒，翻炒一会，加入少量酱油。如果有的话，最好加蒸鱼豉油，会更提鲜
几克淀粉加适量清水，调成水淀粉，沿着锅边倒入，加入青椒，大火收汁，不要完全收干，有一点汤汁会更好吃
带着浓浓的汤汁，还有淡淡的青椒香味，超级鲜美的炒玉米粒就可以享用了😋
日料可乐土豆饼
可乐饼可谓是日料里的小吃主角，外酥里软，现炸出锅的好吃到流眼泪。重点是简单好做又解馋。
用料：
2个大号土豆
分别一大把玉米青豆
三分之一个圆葱
随意火腿
两调羹沙拉酱
两调羹盐
一调羹黑胡椒
一碗淀粉
两个鸡蛋
半包面包屑
做法：
土豆切块，上锅蒸至可捣成泥。
蒸软的土豆捣成泥，圆葱和火腿切小块，与玉米青豆、盐、黑胡椒、沙拉酱倒进去一起搅拌。
搅拌均匀后，取多个小块揉成饼状，要保证厚度有
5厘米哦，这样口感好，且不易变形。
把做好形状的土豆饼裹淀粉，薄薄一层，然后裹鸡蛋液，再裹面包屑，最后进油锅炸。油锅热了之后放饼哦。
雪花酥制作心得
🌹🍓雪花酥制作心得🌹
🎀雪花酥制作方法比比皆是，特别棉花糖版简单快手，不需赘言了。
🎀有人喜欢口感硬，有些喜欢口感软，个人觉得如果做硬的，不如直接做牛轧糖了。所以，雪花酥做得软而不粘会更具特色。
🎀如何在快速制作过程中掌控好火候时间，对成品口感有决定性影响。
🍃🍃🍃🍃🌙🌙🌙🌙🍃🍃🍃
🎀总得来讲，软版雪花酥制作有以下几点需要注意:
❤一是尽量全程小火，别心急，否则一过头就不好挽回。
❤二是棉花糖化得差不多没有形状了，就可以关火了，倒入奶粉迅速搅拌均匀，这样出来的口感软而不粘。
三是由于黄油融化和棉花糖炒制都不宜久，否则颜色发黄，时间越长，口感越硬。可提前黄油切碎，大块的棉花糖撕小有利于操作加快。
四是切块最好用锯齿刀慢慢锯，会切得漂亮，直接用刀切，软版容易压变形。
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🎀下面给个参考配方，棉花糖版的甜度不像麦芽糖版可以自我调节，只能靠选用不同品牌棉花糖的甜度区分，具体见食谱中另一篇【常见品牌棉花糖甜度及口感区别】http://www.xiachufang.com/recipe/103652702/
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感谢大家的点赞❤和收藏，如有不明白之处，欢迎关注我的下厨房❤，留言我，我看到都会及时回复的哈。
用料：
200克棉花糖
120克小奇福饼干
50克全脂奶粉
50克黄油
50克蔓越莓干
30+10克冻草莓干
50克什锦坚果
做法：
草莓干10克与奶粉一起加入料理机磨粉
黄油切小块入不粘锅小火融化
加入棉花糖炒至基本融化失去形状即可关火
加入奶粉迅速混合均匀
加入果干饼干等混合物翻拌均匀
移至烤盘，带一次性手套翻叠按压成扁平
两面撒上奶粉，凉后用锯齿刀切块即可
软版雪花酥软而不粘，中间夹心香酥酸甜，好吃得很
密封保存，一周内食用最佳
日式红豆面包
用料：
60克牛奶
25克鸡蛋液
3克酵母
140克高筋面粉
1克盐
20克糖
250克豆沙馅
20克黄油
做法：
所有材料放入面包桶中，先放液体，后放粉类，最后将盐放入一个小窝窝中，启动和面程序
揉至扩展膜，加入软化的黄油
这个面包对手套膜没有严格要求，一发，后排气
准备豆沙50克一个
面团分成五份，开始取一面团擀平，放入豆沙馅，收口，稍稍按一下
整形后，二发，可以放在烤箱中，放入40度温水
发好后，上面盖一层油纸，放一烤盘，压平，烤箱预热上下火185度
烘烤20分钟
美味即刻出炉
荠菜鲜肉饺子
荠菜是春天来的第一道野菜，尝尝鲜
用料：
600克荠菜
500克猪肉
适量盐
1勺生抽
适量花生油
适量蚝油
半根葱
适量姜
500克面粉
20粒左右花椒（泡花椒水）
1只鸡蛋
适量五香粉
做法：
和面，和面时打个鸡蛋，饺子皮不容易破。和好面后，醒面半小时左右。
荠菜洗净
荠菜焯水后过凉水，挤掉水分，捏成菜团子后剁碎
在肉馅中打入提前泡好的花椒水（提前用热水浸泡花椒）。
葱姜拌入肉馅中，热花生油热油呛香，放入蚝油，五香粉，生抽，放入切好的荠菜，拌匀。
开始擀皮，包饺子。
香滑木瓜布丁
用料：
300G熟透木瓜
15G淡奶油
150G牛奶
15G吉利丁片
做法：
木瓜削皮、去心，切块放入大碗内不加水，锅内放水，隔水蒸30分钟
捞起木瓜，加30G牛奶放入料理机打碎
吉利丁片用牛奶浸泡软后，放入微波炉加热30秒，借牛奶的温热溶化吉利丁片
混合步骤二、三，用筛子过滤到硅胶容器内。冷藏2小时以上即可脱模