xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
家常拌面
家里偶尔吃面食的首选  简单 快手

   肉酱可以多做一些装瓶保存 （也请尽快吃完）

   汤汁不要收太干 吃之前可放入微波炉叮一下…

   配料里面没有各种“酱”因觉得加入各种酱就失

  了原滋味（亲们也可自行加入喜欢的酱料）^-^
用料：
一份面条
适量五花肉（肉糜）
2-3个干香菇
适量洋葱
生姜
生抽
酱油
蚝油
做法：
干香菇洗净泡发（泡香菇的水不要扔掉）
两三片洋葱切 切 切
五花肉剁 剁 剁  肥瘦3:7（亲们也可以买现成的肉糜）生姜切碎放入肉馅儿搅拌均匀
入少量油放肉糜煸炒
肉糜煸炒至白色放入洋葱和香菇 继续炒～
翻炒一会依次放入调料 
此时～放入泡发香菇的水（香香的～味道）
翻炒一会汤汁变浓稠就可起锅了 （不要收干汤汁）
此时可尝一下咸淡 淡了加盐 咸一点没关系 
一会要和面条搅拌在一起…在…一起~_~;
起锅装碗
面条～还是手擀的好^-^
锅中坐水 水开后放适量盐 入面条
捞起面条过凉水 沥干装碗

入肉酱 香菜 
搅一搅～拌一拌 
我要开动了～^o^
萝卜丝烧带鱼
用料：
萝卜
做法：
萝卜丝烧带鱼

都说冬吃萝卜夏吃姜，这夏天吃萝卜也有好处吗？中医上说夏吃萝卜更合理，白萝卜是凉性的，白色入肺，清热生津，理气化痰，消食开胃，酱香混合甜香，鱼肉入味，萝卜爽脆，赶紧跟厨艺网学学吧！

首先把带鱼洗净，切成段，保留表皮的白鳞，更多专业特色小吃技术请看 qq329209338 空间可以降低胆固醇，然后把带鱼放在温水里，加入葱、姜、蒜、料酒泡五分钟，这样能把带鱼里面的血泡出，还能把带鱼里边的组织打开，方便入味。
接下来把带鱼捞出，放一勺豆瓣酱腌制带鱼，再放点白糖、盐、胡椒粉搅拌均匀一起腌制，然后放入冰箱里冷藏20分钟，趁着腌带鱼的功夫，把萝卜去皮，切丝，腌好带鱼后，往锅里放入底油，放入葱姜蒜爆香，放入带鱼，http://www.xiaomian8.com/煸至金黄色，然后放入两勺红烧酱油，加入一小碗水，加入萝卜丝一起，小火炖10分钟，这道萝卜丝烧带鱼就可以出锅了.
拿铁随手记～
用料：
黑芝麻酱
全脂奶
做法：
馋不忍睹的拉花记录
铁板烧韭菜
用料：
韭菜
大蒜
干椒
孜然
生抽
麻油
做法：
韭菜洗净切段
锅中放油加热小火放入蒜蓉，干辣椒，孜然，韭菜下锅大火翻炒，接着放生抽麻油快速翻炒起锅
晚餐
黄焖鸡米饭
用料：
适量鸡
适量青椒
适量青菜
适量黑木耳
适量生姜
适量香菇
爱吃几碗吃几碗米饭
做法：
鸡块洗净加生姜、大蒜、料酒、盐巴、酱油、少量糖腌制几许。
锅内放油，倒入腌制后的鸡块爆炒。翻炒几下后加入适量的水，再加黑木耳、香菇，焖煮。
将青椒、小青菜焯水。
待鸡块煮烂后，加入青椒、小青菜
甜甜蜜蜜的桂花糯米塞藕
小时候老妈经常给我做的一道美食，也是我每次去苏帮菜的饭店吃饭必点的冷盘！
用料：
4节藕
2杯糯米
一把冰糖
2汤勺红糖
一小块食用碱
适量糖
少许克桂花
做法：
先泡糯米，泡2个小时就差不多了。
选藕很重要，选对了事半功倍！
首先要选老一点的藕，因为塞好糯米后要放高压锅烧的，太嫩的藕经不起高压锅。
其次需要胖胖圆圆的藕，一节藕一般只取中段，因为两头的都不够粗，里面的洞也会比较小，不适合塞糯米。
藕里面切出来应该是七个比较大比较圆的孔，俗称七孔藕，这样的藕更适合做糯米塞藕。
我这边材料选择都比较有限，这已经是我能买到的最好的藕了，但是洞还是偏小了一点。
削皮，然后一头大概1-1.5厘米切开。
藕很容易氧化变黑，所以我都是做一根削一根的。
往洞里面灌糯米，用筷子不断的往里面塞，把糯米压实
切下来的那一小块也要塞好糯米
然后把那一小块盖在藕上面，用三根牙签插着，固定住。放高压锅里，水刚刚没过藕就可以。里面加一把冰糖，然后加两汤勺红糖，加一小块食用碱，大小大概跟一块方糖差不多。
这点糖的甜度对我来说是不够的，但是等出锅了再根据口味补一些糖就行。
我这次用的是电高压锅，选择“豆/蹄筋”模式就可以了。
我也用过酷彩锅烧过，先是中温或者中火烧开，然后选择低温或者小火烧到藕里面的糯米都从洞里顶出来一段了就可以了。
煮好拿出来先对半切，然后切片，上面浇上汁，撒上桂花！就可以上桌了！
🔥不加一滴水❗️超健康南瓜（红薯）紫薯发面饼
今天做的南瓜红薯紫薯发面饼真的是好吃到爆了

小不点儿自己吃完了一整个😋

南瓜🎃紫薯、红薯这些好东东真的是要多多吃起来，每一个都是超健康的宝贝呀～

南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。还可以抗癌和消除致癌物质～

紫薯，其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。其中花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，丰富的纤维素，可减肥瘦身、促进肠胃蠕动。
用料：
180克南瓜泥或红薯泥
180克紫薯泥
210克左右面粉
10-15克细砂糖
10克炼乳
3克酵母
5克奶粉
做法：
南瓜或红薯紫薯提前洗净去皮切片上锅蒸熟备用，等南瓜或红薯（我用了各一半）
放置到不热的时候加入细砂糖和酵母（可提前用温水化开）根据甜度加入糖的量～
压成泥搅均匀～
加入面粉，根据南瓜🎃红薯的含水量不同，慢慢加入面粉～
先用筷子搅拌成絮状～
再用你（家宝宝）干净的小胖手揉成光滑的面团～
盖保鲜膜放在温暖处发酵～
紫薯压成泥后加入奶粉和炼乳搅匀～
面团发酵至两倍大内部成蜂窝状～
和成光滑的面团后均分成小份～
擀开包入紫薯馅～
封口捏紧～
翻过来压成小饼～
盖保鲜膜再次发酵，可以放入烤箱喷一点水设置50度发酵20分钟左右～
平底不粘锅或者电饼铛表面擦一下黄油后入锅小火煎制，一定要小火哈，不然外面糊了里面还不熟😂
耐心耐心等待两面煎到金黄即可😋
超级好吃又有营养，宝宝吃不够啊😋
蒸营养丰富淮山
淮山有养胃的功效，经常吃可以养胃的
用料：
1个鸡蛋
用量，1个食材，鸡蛋
酱油，淋上2.3汤勺
建议，粗点山药，一条
瘦肉，一小把剁碎调盐味精加切碎葱花，加点生粉，加点胡椒粉
隔水蒸10到15分钟
1克盐
2.3两瘦肉
做法：
这个是蒸好了＾０＾~
全部弄好了，旁边淋上调鲜酱油
摆盘了，最后中间在挖空打一个小鸡蛋就ok啦！
没照那么多图了，就大概一下了，也可以撒点生的切小小段的红辣椒点缀更美了。
新疆羊腿粉汤
在新疆粉汤是回族群众喜爱的风味食品。每逢古尔邦节和肉孜节，家家户户都要烹制粉汤，恭敬贵客和亲友们到来。回族姑娘在出嫁之前，要在娘家接受烹制粉汤的训练，因而回族妇女几乎没有不会做粉汤的。 
在我们新疆每个民族都有自己最拿手的家乡特色美食
新疆的冬天来一碗热呼呼的粉汤
出门都不会再冷了
用料：
400g羊腿
4片姜
1根葱
3g花椒
2g盐
一包豌豆淀粉
适量水
50g小白菜
20g香菜
4g酱油
1个西红柿
做法：
先来提前做好凉粉
一包豌豆淀粉倒入到一个大一点的盆里
加入适量的水、谁要根据你淀粉的量来加
尽量多一些
锅中放入500g凉水，烧开
一定会找到水开，把搅拌好的淀粉液体慢慢地加入到锅里的热水中不停的搅拌，火不要太大
搅拌期间如果结块后少量多次的加水
一直不停的搅这样他不会有块状
也不会有没搅开的粉末
小火一只搅5-8分钟满满变粘稠
关火
盛入盘中放阴凉处
放凉结块
差不多放3-5个小时，你要吃凉粉一定要提前做哦

倒扣，凉粉就自己下来了，白白滑滑的
做粉汤的凉粉一定要打的老一些
小白菜洗净切好备用
葱蒜切好备用
香菜洗干净切好备用
白萝卜帮助消化
洗干净切好备用
凉水中放入切好的羊腿，大火煮开
滤去浮沫，煮开后盛出备用
锅中放油烧热后加入冰糖
将冰糖烧化，搅至起泡
到入羊肉翻炒大概5-8分钟后加入一勺酱油、放盐
继续翻炒至上色、加入开水
小火慢炖
肉炖好之后依次加入粉块
小白菜
葱、蒜
最后可以丢入一个西红柿调味
一碗热腾腾的粉汤就出锅啦
配着新疆的现烤芝麻馕
你换怕吃不饱吗～
大块吃肉
大口喝汤
这四个视频是做凉粉的搅拌方法和状态，大家仔细看哦～
加进去一定要及时的搅拌啊～不停的搅拌
慢慢淀粉会变透明状，少量多次的加入水，一直搅拌
慢慢盛出来铺平放凉
小朋友轻轻松松吃一大碗
有菜有肉有汤
蟹黄酱拌面
好久没发早餐食谱了，补一批。
用料：
8个鸭蛋黄
8条蟹棒
适量生抽，耗油，盐，糖，香油
做法：
生鸭蛋黄先用白酒泡十分钟。去腥！
这种现成的蟹肉棒就可以。
泡好的蛋黄进烤箱，170度8分钟中层，油汪汪的。
烤熟的蛋黄压碎，蟹肉棒切碎。再调一个酱汁，两勺生抽，一勺耗油，一勺糖，一勺盐，一点香油，一些水，搅和匀！备用！！
锅底放油，倒入蛋黄翻炒，放点水，要不太干，再倒入蟹肉沫翻炒。
倒入调好的酱汁炒炒炒。
趁煮好的面不注意，把炒好的蟹黄酱倒在上面，拌一拌，开吃！！！
极妙厨房丨假装高大上的香煎银鳕鱼
鳕鱼没刺，肉质细腻，营养丰富，非常适合小朋友食用。不过煎鳕鱼容易，要把鳕鱼煎的既香又嫩就不容易了。今天教大家可以在朋友圈装逼的家常菜，看好了哦！
用料：
300克银鳕鱼
适量橄榄油
半个柠檬
适量黑胡椒
适量迷迭香
适量海盐
做法：
将鱼鳞处理干净，用厨房纸将银鳕鱼上的水吸干净，防止溅油
准备一个有涂层的不粘锅，倒上橄榄油，开中火，油温四五成的时候把银鳕鱼放进去煎
放点迷迭香进去和银鳕鱼一起煎，单面煎2分钟，将表面煎至金黄，在翻面之后继续煎2分钟，中间不要去压它、翻动它
将煎好的银鳕鱼拿出来摆个盘，放上新鲜的迷迭香和柠檬，撒上海盐和黑胡椒，完成！
吃之前记得把柠檬汁挤上去。那样还会带上柠檬的清香
纯正韩式海带汤
这个方子来自韩国网络料理达人，用的都是很基础的食材，味道惊艳
用料：
适量干海带（一泡就软的那种）
适量牛肉
适量酱油
适量蒜末
适量盐
适量洋葱
做法：
海带泡软，切上几刀不要太碎
牛肉煮好捞出切成碎块
取出一部分牛肉汤煮开
放入海带，洋葱，牛肉，蒜泥
滚开加少量酱油提味儿
煮20分钟左右撒盐出锅
南瓜馒头简单做法南瓜烙饼
一种做法两种吃法
用料：
小半南瓜
6克酵母
500克左右面粉
三勺糖
做法：
小半南瓜
蒸熟 蒸20—30分钟即可
取出捣碎
等南瓜冷却到和体温差不多或者40℃左右加入酵母和糖搅拌，喜欢吃甜多加糖，不喜欢甜少加糖
然后加入面粉 根据南瓜的湿度加入适量面粉 没有固定精确
揉面至较光滑不太黏手的面团 若太黏手可加入一些油 揉成团后静置发面
发面一小时左右 大概这种程度
切成大小差不多的面团
滚圆 静置发面十分钟左右 等小面团都滚圆时间也差不多了
一部分小面团上锅蒸(冷水) 在锅盖下垫纱布，以免蒸馒头时水滴落在馒头上很湿。大概蒸20分钟关火过十分钟左右再揭盖拿出
如图
一部分滚圆的小面团用电饼铛烙 不用放油 中小火时不时翻面
大概用了20分钟，做完是这样，不太容易熟，外壳是酥的，里面很软，但是不太好吃
梅子红枣煮米酒
今天本人推荐的这一款饮品，就是我多年亲身实践的成果，这个对缓解生理痛的效果出奇的好，经期中每天喝两到三杯这个，可以很大程度上舒缓疼痛。
用料：
8颗话梅
5粒大红枣
适量糯米酒
做法：
将红枣清洗干净用温水泡发2小时，糯米酒话梅备用
取一带滤网小茶壶，将话梅红枣倒入滤网中，然后加入糯米酒，倒至米酒没过红枣即可
盖上盖子，中火加热至沸腾后转小火，再煮3-5分钟即可
【番茄芒果汁】8月龄+宝宝辅食
芒果具有养胃、止呕、止晕的疗效，可以用尚唯尔S266辅食机打成果汁给宝宝喝，但是芒果易引起过敏，易过敏的宝宝应禁止食用。
用料：
1个番茄
1个芒果
50克清水（可不加）
1台尚唯尔S266辅食机
做法：
准备食材，芒果1个，番茄1个
番茄去皮切块，去少量番茄汁涂抹在宝宝的嘴唇周围看看有没有起皮疹。
芒果去皮去核切块，取少量芒果汁涂抹在宝宝嘴唇周围，观察有没有出现皮疹
食材倒入辅食杯中加水，喜欢甜一点的宝妈们可以不加睡
用尚唯尔S266辅食机打成汁
搅打45秒
没有颗粒就是打好的状态了
番茄芒果汁就做好了
【党参当归猪肝汤】
此汤有比较好的补益气血的作用，适用于心肝血虚的人群，体检发现有贫血征象的人群。禁忌人群：高胆固醇、肝病患者忌食。热盛出血者禁服，湿盛中满及大便溏泄者、孕妇慎服。气滞、肝火盛者禁用。邪盛而正不虚者不宜用。
用料：
5克当归
5克党参
250克新鲜猪肝
400毫升水
做法：
1.将党参、当归、洗净，放入锅中，加入水煮半小时。

2.猪肝冲洗干净切片，猪肉切片，加入少许食盐、生粉混匀。

3.再将调味好的猪肝放入汤中，随即放入生姜。
4.待猪肝、熟透后放盐调味，出锅即可。
   此汤还可以加上红枣（去核）跟枸杞，
   按个人体质酌情添加。喝完暖暖哒睡个好觉，等身体好好吸收！
意式小火锅（美味白搭的周末brunch～）
暑假回家和朋友一起去吃brunch，吃到了这个觉得好好吃，回来就一心想要复刻一下，食材的搭配性和可替换性都很强，也是一个思路吧～

以下材料均为一人份～
用料：
100g牛绞肉
20g萨拉米香肠
20g马苏里拉奶酪
20克茅屋奶酪（原方用的酸奶油）
1个水波蛋
两块脆薯饼（可无）
50g洋葱
50g烤甜椒
1个西红柿
30g笑厨番茄酱
10克黄油
150g乳清
适量意式混合香料
适量黑胡椒
适量糖，盐
做法：
准备食材，烤箱180度预热
锅中不用放油把萨拉米香肠煎一下，煎出油脂后盛出备用。
用香肠的油把牛绞肉炒熟盛出备用
小火融化黄油
把洋葱碎炒到透明
放入西红柿，番茄酱，烤甜椒，牛肉后翻炒均匀，加入乳清。再加入香料，糖，盐，黑胡椒稍稍炖煮一下。
盛出到烤碗里，铺上马苏里拉奶酪
再铺上萨拉米香肠和脆薯饼，送入烤箱烤10分钟，这个时候来煮一个水波蛋。
十分钟后拿出来，放上水波蛋和茅屋奶酪（或者任何你爱吃的奶酪奶油）配上蒜香烤吐司（法棍，欧包，米饭，任何你爱吃的主食都行！）
开吃！可以再配一份沙拉和一杯新品～完美惬意的brunch完成～
团长家肥肠丸子煲
用料：
200克肥肠
10个约300克大肉丸子
两颗娃娃菜
一个尖椒
半个洋葱
做法：
买的加工好的肥肠，切宽段，刮油（喜欢可以留着）。这次买的不好，口感不韧，口味也淡。丸子是自己炸好的纯肉丸。放干炸牛肉丸更好吃。
娃娃菜纵切，尖椒切麻将块，洋葱滚刀块。
大勺烧热，干锅花椒，出香后煸娃娃菜，煸软略出水后盛出，放入小锅底/煲底。
热锅底油，煸炒一汤匙豆瓣酱、一汤匙灯笼椒酱至出红油，下洋葱和姜片炒至出香。一汤匙耗油翻炒，加丸子和肥肠，翻炒均匀，淋入醋、料酒、老抽和红烧酱油合一汤匙，三四颗冰糖。
起锅放在小锅/煲内娃娃菜上，酌量加小半碗水。不要宽汤，娃娃菜也会出水。咸淡基本合适，口重可以加盐，口轻可以不放酱油。加盖一分钟炖开，改微火煲三四分钟即可。
三四瓣大蒜拍开切碎，开盖后撒入。
超懒版鸡蛋和吐司
五分钟吧，蛋白质和碳水，增肌完美
还可以有溏心哦
用料：
2个鸡蛋
一片吐司
一点盐
一点黑胡椒
做法：
放油
打一个蛋
放上吐司，压一压
在吐司上打个蛋，
记得把流出吐司的蛋白用铲子推一推推到吐司上
（蛋黄推荐戳破）
然后盖盖子
不时掀盖子反面，别糊
撒一点盐
出锅前两面撒黑胡椒
oker！
切了个火龙果
花胶、姬松茸炖鸡汤
今天休息在家，小孩说，妈妈你好久没炖汤了，好想喝炖汤，我想想：噢，是的，最近天气热都是滚些瓜菜汤，刚好这二天在下雨，为了孩子更有营养，来个滋补汤。因临时炖汤，选了小花胶，不用泡发，配上姬松茸，干贝，很鲜甜的汤。
用料：
6只花胶
15朵姫松茸
少许干贝
3颗红枣
适量姜
适量鸡胸肉鸡
做法：
准备好材料，姬松茸、花胶分别浸泡20分钟后清洗干净。干贝同时也浸泡20分钟，浸泡的水一同放入炖。
鸡肉飞水，花胶也飞水，花胶遇热后会缩小，炖汤后会发大的，把所有材料放入炖盅里加上热水，按键炖2小时。
炖好揭盖放盐
一碗甜滋滋的汤炖好了，先来个拍照，再给小孩品尝…
小青柠酸奶戚风🍋｜八寸烟囱模
这款戚风加入了小青柠汁和酸奶，再添上青柠皮的点缀，非常小清新，很适合夏天🍃。

口感清新中透着甜蜜，品尝一口，满口天然的柠香，超级美味！

其他菜谱请移步：

鲜奶吐司🍞：
https://www.xiachufang.com/recipe/105878486/

法棍🥖：
https://www.xiachufang.com/recipe/105876672/

欧包：
https://www.xiachufang.com/recipe/105871683/

贝果🥯：
https://www.xiachufang.com/recipe/105858448/
用料：
蛋黄糊
5个（80g）蛋黄
40克细砂糖A
50克食用油
60克青柠汁➕酸奶
36克水/牛奶
适量青柠皮
115克低筋面粉
3克泡打粉
蛋白霜
5个（160克）蛋白
50克细砂糖B
几滴（可不加）柠檬汁
做法：
分离蛋白和蛋黄，把放蛋白的容器放入冰箱冷藏，下面准备蛋黄糊。
蛋黄与细砂糖A擦底搅拌。
小青柠挤汁，去除种子，加入酸奶混合，总重量60g即可。
再加水混合均匀。
把青柠汁的混合物加入食用油中，搅拌均匀后倒入蛋黄液中，混合均匀。
加入小青柠皮，再晒入低筋面粉和泡打粉，Z字型搅拌均匀。蛋黄糊完成，放在一旁备用。
烤箱预热150度。
下面打蛋白霜：分三次在蛋白中加入细砂糖B，打发至湿性发泡即可。
混合蛋黄糊与蛋白霜，翻拌均匀，倒入模具中，震荡几下排出大气泡。
烤箱中下层150度45分钟。
出炉后震荡排气，倒扣晾凉后脱模。
美味的小青柠酸奶戚风蛋糕就做好啦！
酥软入味的咖喱牛腩-电高压锅版
用料：
900克牛腩
2-3个土豆
1个洋葱
1根胡萝卜
1-2个八角
3-4片姜
2勺料酒
一盒日式咖喱块
做法：
牛肉焯水去掉血水洗净，土豆、洋葱、胡萝卜切小块备用，以上是备料合集。
起油锅放入生姜，八角和牛肉一起翻炒后，放入高压锅高压烹煮10分钟。
我的高颜值钢铁侠锅
在高压锅烹煮同时，起油锅放入洋葱爆香。
再加入土豆胡萝卜一起翻炒。
上述炒过的蔬菜放入刚刚烹煮牛肉十分钟之后的高压锅，再放入咖喱块，所有的料一起大火browning 7-8分钟（普通高压锅就开盖煮），同时搅拌，以防糊底。
然后盖上盖子高压煮十分钟，确保所有食材酥软入味。
出锅！满满一大盆，拌饭拌面吃不够🤗
糯米鸡
用料：
克1000糯米
张3荷叶
朵6香菇
勺两蚝油
勺两生抽
克少量盐
克少量油
勺两淀粉
少量虾米
6.7粒瑶柱
1只鸡腿肉
少量五香粉
做法：
把香菇！虾米！瑶柱！提前用温水浸泡两小时！水不要倒！！！糯米就要提前泡四小时！！！
现在到荷叶！！要用温水浸泡10～15分钟！！之后放一边！！
下一步再准备鸡腿肉！切好！放生抽、盐、胡椒粉、蚝油、白沙糖少量！腌制1小时！！
这样就完成了以上材料了！！
所有材料泡好后！把冬菇切粒！！泡的香菇水不要倒！！等一下要用！先烧红锅！放油！！大火炒鸡腿肉！再放香菇！！！
之后准备蒸煮糯米！！水一定要水！！！一般建议蒸锅蒸！比较好食！！！我用电饭锅水位刚到米的高度就可以了！水多了就糯米就散！！！煮时要放蚝油！生抽一起搞伴好！
煮好糯米后就包好
一个个包好！！
包好之后用大火！再蒸15到20分！就完成了
秋葵厚蛋烧——早餐时间，快手为主。
时间紧张，没有做很厚，但是秋葵看着养眼，吃的香。拿出冰箱里的火腿和自制冷冻的火烧胚。电饼铛烤饼和火腿同时洗生菜，打鸡蛋，拿秋葵。二十分钟就可以了。
用料：
一根秋葵
一个鸡蛋
做法：
鸡蛋加水淀粉打开
秋葵下锅里焯烫熟。
不粘锅平底锅少油，倒入鸡蛋。定型后卷起来。切一下就行。
早餐这样你们喜欢吗？
蜜汁铁皮石斛饮品
铁皮枫斗是一种非常重要的中药材，它的口味清香，富含多种功效，对于很多疾病都有非常显著的疗效，而且还是一款非常好的滋补品。铁皮枫斗鲜榨饮品清香美味、滋补养颜，值得品尝。
用料：
600克冷开水
铁皮枫斗鲜枝条三根约30克
浅色蜂蜜1汤匙
做法：
清洗去衣
切碎
将铁皮枫斗、冷开水和蜂蜜一起放入破壁料理机选择饮品制作即可。
红甜菜凉拌油豆皮
下厨房是一个集思广益、不断发掘的地方！
食材也要不断发发发，这样餐桌才能丰富！
食谱中提及红甜菜和油豆皮的并不是很多，
而我偏巧同时拥有这两种食材，
那么就发挥一下吧！
没想到很好吃，
得到挑食女儿的肯定，
重点是红甜菜这货超有营养啊，
具体问度娘（哈哈），
那么就大家一起来试下好了，
为了吃，
创造力无穷！
用料：
红甜菜
油豆皮
味极鲜
香醋
香油或者花椒油
蒜末
做法：
将红甜菜，菜杆是不是有点像芹菜，可是确实是红甜菜啊！洗净，掰成两段！锅内水开，放入焯熟，轻焯熟就好，焯过了就没嚼头了，焯好捞出切成粗丝
菜捞出后，将适量油豆皮也放入锅内煮一会儿，煮好后捞出，切成粗丝
将两者混合，加入蒜末、一点盐、味极鲜、香醋、香油，我还放了点花椒油，拌匀，就好了！
西红柿蛋生菜蘑菇盖饭
五颜六色的盖饭，好看又营养
用料：
西红柿
生菜
鸡蛋
蘑菇
葱姜蒜
调料
做法：
菜洗好，撕好
切好
蛋搅拌
炒菜
娃娃菜瘦肉粥
拔牙后第三天，还只能吃流食，家里有娃娃菜，那就去买点瘦肉馅儿熬粥吧。
用料：
10颗宁夏枸杞
2.5两瘦肉馅儿
半颗娃娃菜
3量杯大米
一把小葱
做法：
大米淘净，娃娃菜洗净掰小小块，小葱手掰成小段
开水煮米到煮开，然后倒入瘦肉馅儿，搅拌，接着煮
觉得差不多了放入娃娃菜和枸杞，搅拌几下
临出锅前放入小葱，葱白先放，搅拌然后放葱叶。出锅~香喷喷的粥哇~
现煮简易奶茶
在阿姆斯特丹生活，离开了天朝的一點點/贡茶/喜茶，决定自己做简易的奶茶。所幸荷兰的牛奶特别好喝，怎么煮都好喝。
用料：
大半杯牛奶
1袋茶包
做法：
奶锅少量水，煮沸后放入茶包。（茶包我喜欢选择本身就带有水果味或者花香味的，这样煮出来的奶茶很特别。这次选的是覆盆子味的红茶包）
茶汤煮至变深色后火稍关小。（由于蒸发，茶汤的量会浓缩很多。）
倒入适量牛奶。注意：与茶汤底的比例不易过高，否则茶味会很淡；加糖与否看个人偏好。
注意煮开后火调至更小，否则会很容易溢出泡沫。
呈现均匀奶茶色后即可倒出。
倒入杯中，稍候片刻表面会有层好吃的小奶皮。🤗。然后就可以享用奶香十足的奶茶啦。
万能白灼蘸料
制作了白灼虾，随意调配了酱料，简单好吃！
用料：
一茶勺白糖
半汤勺生抽
两汤勺醋
1瓣蒜
1只辣椒
做法：
蒜剁碎，辣椒切丁，放入小碗
碗内加入酱油醋糖（左边汤勺右边茶勺）
放入微波炉叮30秒加热糖融化 蒜泥辣椒出味即可！
陕西面食捻捻
用料：
适量面粉 
适量水
2个西红柿
1个土豆
半根胡萝卜
1根芹菜
3片莲花白
适量粉条
小块豆腐
2朵香菇
做法：
面团醒好，擀开切1cm长条
长条对齐切成棋子豆大小的正方形
捻开
蔬菜备齐下锅炒，粉条、豆腐、捻捻水开后一起下锅煮。
可以出锅撒点香菜，捻捻不要厚，太厚发硬。
荷兰松饼
菜谱是搬来的
快手又好看
花五分钟试试吧~
用料：
10克黄油
65克牛奶
1个鸡蛋
10克糖
20克面粉
做法：
鸡蛋 牛奶 砂糖 面粉 搅拌成均匀面糊。
10克黄油放烤碗上融化，倒入面糊。烤箱210度烤15分钟。
摆上喜欢的水果 怎么好看怎么来~
虎皮青椒
用料：
个青椒
勺豆豉
蒜末
做法：
热锅煎青椒
酱汁加入生抽，醋，糖，水
20—芝士焗土豆
用料：
1个土豆
片芝士
1根胡萝卜
半个个洋葱
适量黑胡椒
适量盐
适量火腿
做法：
土豆整个不去皮隔水蒸熟
将蒸熟的土豆切开（注意上切少一点），然后用勺子将土豆一点点掏出来（注意不要用力过猛，掏坏了就做不成了）
将配菜（洋葱、胡萝卜、火腿）切丁翻炒一下，
然后将配菜填入玩空的土豆中，也可以跟玩出来的土豆泥搅拌均匀后一起填
填入配菜的时候，一层配菜一层芝士，填满后进烤箱，到芝士完全化开以后即可
补肾养生汤
补肾汤 一周一次
用料：
巴戟天
菟丝子
党参
黑枣
黄芪
枸杞
虫草花
猪腰或猪骨
杜仲
做法：
猪腰用盐腌制5分钟，挤出水，用油和姜片炒一遍。药材洗净泡10分钟，所有材料放炖盅炖2小时
炖两小时即可
私房红烧肉
美味佳肴。
用料：
1斤五花肉
4片姜
4瓣蒜
3根葱
3个八角
1勺料酒
1勺红烧酱油
1勺红糖
1勺盐
1大碗水
做法：
准备1斤五花肉、姜、蒜、葱、八角，五花肉焯水，再用冷水冲净，沥干备用。
锅内放油，待油7成热时，先将姜、蒜、葱、八角放入锅内炒出香味。
然后将焯过水的五花肉放入锅内，加入1勺料酒炒出肉香味。
再加入1勺红烧酱油、1勺红糖翻炒1分钟，加入1大碗水（没过肉），盖上锅盖烧20-30分钟。（待水烧干一半的时候，加入1勺盐，继续盖上锅盖，中间打开锅盖翻炒1-2次）
最后水烧干快收汁时，中火翻炒1分钟，一盘香喷喷的私房红烧肉就可以起锅啦。
汤种刀切馒头
记录数据
用料：
汤种
25克中筋面粉
120克牛奶
主面团
80克水
300克中筋面粉
5克奶粉
5克酵母
35克糖
5克油
做法：
制作汤种：汤种材料放在小奶锅，加热到明显纹路，起锅搅拌几次后冷却放冰箱冷藏1小时以上，最好冷藏过夜致糊化充分。

汤种提前拿出冷却致常温。
主锅加入水+糖+酵母，2分钟37℃速度2激活酵母。
放入主面团材料和汤种材料，2分钟揉面健。
拿出放在大碗里，盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵致2倍大。
拿出面团，擀面杖擀开致2cm厚，喷瓶喷几下水，卷起，搓成细一点的一条，均分成14份，再次在温暖处二发。感觉包子轻盈了，18分钟V健速度2。
香脆黄金玉米酥
用料：
100g玉米面
100g普通面粉（中筋粉）
1个鸡蛋
60g玉米油
60g糖粉
1g盐
3g无铝泡打粉
适量玉米片
做法：
将玉米油、鸡蛋(55g)、糖粉放入盆中搅拌均匀。
混合两种面粉过筛，加入盐、泡打粉入蛋糊中1。
揉成光滑面团后，分割成15g一个小球。
取一个小球放入蛋液里两面蘸一下，再放进玉米片里滚一下，沾上玉米片，用手掌按扁。依次做好放入烤盘中，表面再刷上一层蛋液。
提前预热烤箱170度，将烤盘放进烤箱中下层，上下火160-165度，烤20-25分钟，烤至颜色金黄即可。(烤箱温度和时间根据自家烤箱特点调节)
黑芝麻糊
在广东吃的黑芝麻糊，一发不可收拾的爱上，回家自己动手做一碗温暖自己和家人的胃❤️
用料：
100克黑芝麻
60克糯米
糯米黑芝麻水刻度致1400毫升水
适量（根据个人甜味喜好程度）白糖或冰糖
做法：
黑芝麻拣干净或者用水淘洗干净，放锅里炒，炒干水分，炒到芝麻颗粒鼓起炒出香味，放凉待用。
糯米淘洗干净，待用。
把糯米、黑芝麻依次倒入破壁机里，选择糊或者豆浆模式。
破壁机里倒出可以直接吃，我喜欢吃粘稠点的，这样口感更好。继续把芝麻糊从破壁机里倒出盛入锅中，小火不停搅拌，加入冰糖或白糖继续不停熬煮搅拌，熬至成糊状就可以享用了，秋冬季节来碗热乎乎的黑芝麻糊，真是暖胃又暖心❤️
暖番茄意面沙拉(warm tomato pasta salad)
杂志上学到的，4人份，10分钟准备，15分钟煮。总用时25分钟。热量900-1000大卡
用料：
375克意粉
2匙(table spoon)橄榄油
两片蒜头
200克小番茄
40克果仁碎
2匙(Table spoon)柠檬汁
半杯罗勒叶
几根芦笋
做法：
煮沸水，放盐油，下意面，煮至适合软度。过冷河，待用。
中火下油，放蒜，到金黄色。放芦笋两分钟至软。放番茄，果仁，煮两分钟至番茄炒软，果仁金黄。关火。
把步骤2的放到意粉里，放柠檬汁，罗勒叶，搅拌一下。
Vitamix版-黄瓜猕猴桃汁
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用。猕猴桃含有的膳食纤维不仅能够降低胆固醇，而且可以帮助消化，防止便秘，清除体内有害代谢物。

·热量 115.0Kcal
·蛋白质 1.9g
·脂肪 1.0g
·膳食纤维 2.0g
·碳水化合物 24.4g
·Na 13.3mg
用料：
200克1.黄瓜
50克2.猕猴桃
180毫升3.直饮水
20克4.蜂蜜
做法：
食材展示
按照顺序将黄瓜，猕猴桃，蜂蜜，直饮水放入Vitamix容杯后盖紧杯盖。
启动机器，将转速缓慢调至 10，开启高速档，搅拌40秒或搅拌细腻即可。
颜色清新，味道清新的一款小饮品。
简易自制白干酪（哥本哈根减肥第四天）
最近在尝试哥本哈根食谱，来不及买白干酪了，没办法，厨房白痴的我决定自食其力，第一次尝试一下……万一成功了呢😁。                              




非常简单，就是特别特别特别酸……哈哈
祝你减肥成功
用料：
200毫升脱脂牛奶（普通牛奶也行……咋方便咋来呗）
2个鲜柠檬🍋
一小块纱布
做法：
1⃣️柠檬去皮去籽，我用的便携榨汁机榨（没有过滤，担心过滤出来柠檬汁不够）
2⃣️牛奶➕柠檬汁渣同时加，微波炉加热60-80度，不要用热牛奶专用，因为温度不够
（有看到其他朋友先煮奶，后加汁，随意……）
3⃣️取出静置，多放会儿也可以，我估计放了有20分钟➕
4⃣️过滤，将混合物用纱布包裹过滤，控干水就好啦……注意⚠️碗里的水是清的，就可以了
摆盘……
其实还要加一个蛋的
醋溜土豆丝
【食材介绍】马铃薯就是生活中常见的土豆，功效与作用可以表现为以下几种:一、含有丰富的钾元素，可以适当的补钾。二、含有多种营养物质，比如蛋白质、维生素。三、可以适当的减少胃液的分泌，调节胃平衡。四、肾脏功能不好的患者会出现水肿的现象，可以用马铃薯适当的消肿。五、有效地治疗十二指肠溃疡、便秘和皮肤湿疹的患者。六、可以降低胆固醇。
用料：
2个土豆
6克盐
2根葱
3勺白醋
做法：
马铃薯擦丝
用盐水浸泡
捞出沥干水分
准备好闽南人的微辣食材
起锅热油爆香葱姜蒜，加入白醋和盐翻炒，加纯净水煮沸腾更安全，加入红椒葱花点缀
起锅拍照发发朋友圈
懒人蛋挞
这是非常简单的懒人做法，不喜勿喷哦⊙∀⊙！
喜欢甜一点的可以多加点，但加多了太甜了也不是很好吃的
下面说的炼乳家里有的话加上的话做出来的蛋挞就像布丁一样
用料：
250ML牛奶
2个鸡蛋
适量（喜欢甜的可以多加点）糖
适量（可加可不加）炼乳
12个蛋挞皮
做法：
找一个无水无油的大碗倒入一袋纯牛奶，鸡蛋，糖还有（炼乳），搅拌均匀后（可以过滤一下做出来会更细腻。我为了省事就没过滤，嘿嘿）
均匀的倒入十二个蛋挞皮里，烤箱预热两分钟（也可以不用）放入烤箱中十五分钟（每个人家里买的烤箱不一样，新手需要看着哦，要不然会烤糊的嘻嘻）大约蛋挞出现焦糖色就差不多了
打开烤箱一股浓郁的蛋挞味就出来了，开动吧。
不苦的蜂蜜柚子茶
用料：
1个柚子
适量蜂蜜
适量水
300克黄冰糖
一小勺盐
半个柠檬
做法：
柚子用盐搓洗一下就能闻到浓浓的柚子香味，用打皮器打下一层薄薄的皮，然后切成丝。
加点水，盐，浸泡一会，泡的时间越长越好，30-60分钟。
一刀切开，这样比较好扒果肉。
扒成啥样都行，但是不要有白色的丝，因为白色的丝会发苦
都准备好啦，放入锅里，加入300克黄冰糖，加入适量水，开熬。
熬成糊状，然后晾到微凉加蜂蜜，喜欢甜的都放点蜂蜜，不喜欢太甜的就少放点蜂蜜。
双色豆沙与黑芝麻面包
最近和双色扛上了，今天来做一个双色双馅的面包吧，原味包了红豆沙馅，黑芝麻味包了黑芝麻蓉馅，螺旋形的整形很好看，拿在手里沉甸甸的，一看就是料足足的面包，口感松软香甜，送人也是极好的。

馅儿是低糖的，吃起来不会很甜也不会腻，主要是很好造型，太喜欢了！

这个整形也适合吐司，菜谱参考：https://www.xiachufang.com/recipe/105939973/

菜谱模具是20厘米的正方形。
用料：
400克高筋粉
35克细砂糖
80克淡奶油
50克鸡蛋
170克牛奶
12克或者干酵母4克鲜酵母
4克盐
20克黄油
25克黑芝麻粉
225克顺南金装低糖黑芝麻蓉馅
225克顺南金装低糖红豆沙馅
做法：
1:准备材料。
2:除了黑芝麻粉，黄油，盐，所有材料放入厨师机搅拌桶。
3:揉到扩展后，加入盐和黄油。
4:揉至延展性非常好。
5:分成两份，一份加入黑芝麻粉继续揉匀。
6:两份面团分别均分三份，滚圆松弛20分钟。
7:松弛的时候用红豆沙馅和黑芝麻蓉馅，每个口味称取75克*3个，搓圆备用。
8:面团松弛完毕。
9:原味的面团擀开成长方形，取一份豆沙馅放入保鲜袋，用擀面杖擀开成比面团略窄略短的片状。
10:面团翻面，光滑的在下，然后把刚才的豆沙片小心的取出放在面片上，如图所示。
11:压薄底边，卷起。
12:黑芝麻的面团也同样操作，对应黑芝麻馅。
13:黑芝麻馅放在黑芝麻面片上。
14:压薄底边卷起。
15:依次做好所有面团，记住操作的过程一定要用容器盖好面团，不要暴露在外面太久，以免风干面团，影响组织。
16:从刚才的第一个开始，再次将面团纵向擀开擀长，注意手势轻柔，不要太用力，以免弄破面团。
17:用披萨滚轮如图均切5刀，也可以用刮刀切。
18:分别把条子卷一下，再从上往下卷起。
19:如图卷好，收口在下。
20:黑芝麻的一样操作。
21:收口往下放入模具。
22:入35度发酵箱进行最后发酵。
23:发酵完成，表面撒干粉，也可以不撒。
24:入预热好的风炉160度30分钟，普通烤箱190度30分钟，具体时间温度根据自己烤箱脾气。注意上色。
25:完成了。
26:每咬一口就可以吃到馅儿，超满足的面包。
新手面包(无需称,黄油)超简单一次发酵植物油版
非常简单的面包，不要求揉到手套磨。适合新手。
追求口感的大神请出门右转。

这款面包没有用到黄油，只用到了家里常有的植物油。用勺子测料，因为很多才学烘焙的新手工具材料可能准备的不是那么充足。
因为没有用到黄油所以口感会稍微差一点,但它的组织是非常柔软拉丝的,只用了一次发酵非常节省时间哦！

请看小贴士^O^萌萌哒！
用料：
260g(13大勺)面包粉(高筋面粉)
120g(3大勺)牛奶
50g(一个)鸡蛋
35g(3小勺) 细砂糖
1g(用手捏一点) 盐
3g(1/3小勺)酵母
20g(2小勺)植物油
做法：
所有材料放入面包机混合均匀。先放液体再放固体上面挖个小洞放入酵母。如果没有面包机就手揉吧，(注意盐和酵母不能直接接触)
揉到能拉出厚膜的状态。就是扩展，图中的状态我揉到出膜了。
平均分成三份，盖上保鲜膜松弛五分钟。图中我分成了六份是做两个土司的，不要被误导了哟。
檊开从右往左慢慢卷起
盖保鲜膜松弛5分钟
再次檊开从上往下依次卷起，收口收紧(注意要慢慢的松松的卷起，卷太紧会影响发酵)
放入磨具发酵，注意表面要盖保鲜膜，还有卷的方向是一致的哟。
发酵到八至九分满就可以了。发酵好的面团表面是光滑的不沾手的，用手轻按会回弹。


烤箱180°40~50分钟
这是进去五分钟的样子，明显比以前长高了。
上色合适后记得加盖锡箔纸。
出炉！
有拉丝哦！
其实还是挺高的。
来一张内部图，超级柔软超级细腻哦。
刚才提到的大勺，小勺。大勺就是我们平时喝汤的勺子。小勺就是很普通的瓦勺。旁边有一个250毫升的牛奶盒，可以对比一下大小。
这里添加第二种卷法
一个面团按扁擀开


将两边的面团往中间折。
敢开卷起即可

这种方法减少了松弛的时间。
组织也不差，非常方便哦
再发一张厚膜的状态，可以拉得出大片的厚膜，破裂处呈锯齿状
可以用手撕的面包😍
潮汕菜粿
潮汕地区逢年过节，菜粿桃粿必不可少。
一般节前前一天，潮汕人就会开始动手准备。当然也可在粿品店中买到，但还是不如家里做的好吃地道啊🌾
用料：
适量韭菜、包菜
适量粘米粉
做法：
先切好韭菜和包菜，并加入盐🧂、
动物油、小苏打，搅拌充分待用
（包菜要切细一点）
在锅中加水（看实际情况，我家不按克制，一般加3碗水，能做十几二十个），再加入粘米粉，搅拌
加热至糊状，表面冒泡有皱纹
继续加入粘米粉，搅拌成团。
加入薯粉或淀粉能使口感更软糯顺滑（加不加皆可）
把它倒入粿钵中，揉面
揉成整团
觉得不够软可以加水，但是切不要加在米团上，不然会开裂
饧面，用湿炊布盖上，（防止面团被风干或者灰尘），过一会儿开水就可以开始包粿了
开始包粿。先取一小团，搓圆。
捏皮（最好厚度均匀）
盛馅（根据自己的技术水平决定馅的多少）
捏边
按压
在粿架上摆好，不要太挤
炊上半个小时便可出炉。
点红（点不点皆可，一般有，有象征意义）
扫描二维码关注微信公众号『举杯敬朝阳』，你们都是地道的菜粿🌹
餐盘画  肉松布朗熊
用料：
肉松
椰蓉
黑芝麻
做法：
布朗熊成品图1
图2，如图，白色部分是椰蓉，也可以用芝士片，黑芝麻摆放的时候可以用牙签，沾水，一点点水，够把它粘起来就好，多了可以甩掉点，水太多芝麻不好摆放
布朗熊百度图
排骨炒年糕
最爱年糕，怎么做都可以。汤的，炒的，煎的，炸的……渴荤可素，后续一一分享
用料：
两条年糕
一根排骨
五六粒冰糖
3勺酱油
4勺料酒
四五根葱
小半个青红辣椒
三四片生姜
做法：
排骨焯水两分钟，捞出
沥干水分
年糕切片
四勺料酒三勺酱油，生姜青椒红椒适量；腌制半小时以上
热锅倒油，排骨煸至金黄，汤汁没过排骨，水开就转微火；加五六粒冰糖，
四五根葱一起焖
可以焖一两小时随意
焖汁剩下1/3，下年糕，翻炒，年糕上裹匀汤汁
年糕软，关火
装盘，撒葱花！
土豆山药粿
非原创，自己改动了一下，味道还行。
用料：
180克土豆
1根山药
1根广式腊肠
60克红薯淀粉
2个口蘑
40克豇豆
3朵干香菇
10克虾皮 干贝
1瓣蒜
做法：
土豆山药蒸熟压泥，豇豆焯熟切丁。
广式腊肠切丁，小火煸出油，下蒜末炒香，下口蘑丁，虾皮，泡发干贝，煸炒。
炒香起锅，加入土豆山药泥中，再加入焯熟切丁的豆角丁，淀粉，适量盐，揉成大长团，上锅蒸十分钟（盖上蒸布最好）
放凉切片小火刷油煎一下更香。
肉泥，鱼泥（婴儿辅食）
肉和鱼的摄入  对宝宝的成长起着至关重要的作用     肉和鱼中含有丰富的营养  满足宝宝成长需求
用料：
适量鳕鱼（牛肉 ）
半个柠檬
做法：
优质食材准备好
柠檬可以压榨成汁也可以切成片
柠檬汁在牛肉（鳕鱼）上淋上少许  腌制三五分钟
腌制好的牛肉（鳕鱼）切块
牛肉冷水紧一下  开锅即可 ；然后换水煮四十分钟（鳕鱼蒸二十分钟到半个小时即可）
加入原汁  打泥
成泥状
完成
分装  冻起来
笋丁榄菜豇豆
今天我神神叨叨的，大家见谅。
说回菜，今天说一道超级无敌下饭菜，一盘送下两碗米饭也是轻轻松松的。
想增肥的女生，就做些佐食吧，哈哈！
用料：
肉末
豇豆
笋
美人椒
葱
做法：
猪肉末用料酒，胡椒粉，盐略微腌制一下
豇豆，笋切丁，葱，美人椒横切成圈
热锅凉油滑熟肉末盛出备用
锅中放适量油，烧热炒香葱末
下豇豆翻炒
豇豆变翠绿油亮的颜色后，下笋丁继续翻炒
放料酒，糖调味
下榄菜翻炒。榄菜有咸味，可根据口味放或者不放盐
沿锅边撒少许水，水预热即刻化为蒸汽，继续翻炒，水全部蒸发后重复一次
下美人椒翻炒断生即可
松茸乌鸡汤
最近是新鮮松茸的季節～煲湯再合適不過，非常的鮮！步驟也簡單，營養～我這個量是兩個人一頓的量，晚上沒有煮飯，就喝湯啦～
用料：
適量新鮮松茸
1/4只烏雞
5、6顆紅棗
適量枸杞
5片姜
半根大蔥
1/2根山藥
做法：
烏雞洗淨，冷水下鍋煮沸（除髒東西），撈出洗淨放入砂鍋。
姜切片，蔥切段，加入砂鍋。
鍋中加入水，開始煲湯啦～大火煮開轉小火，煲一個小時。
一個小時後加入紅棗、山藥，繼續煲40分鐘～
煲湯的40分鐘，將新鮮松茸處理（用小刀將松茸表面的泥土去掉，然後用水沖洗一下就好，迅速用吸水紙把松茸的水擦乾，這樣留住松茸的鮮味，然後切成片）。
關火前五分鐘將松茸片和枸杞下鍋，最後加點鹽調味即可！一鍋新鮮的松茸烏雞湯就好啦～
自制低糖苹果酱
只要有锅就能做的果酱鸭
自制低糖健康又放心~快来试试叭
用料：
500g苹果
150白砂糖
半个柠檬
一小勺黄油/备用
做法：
苹果切成小丁
倒入白糖
苹果丁和白糖翻拌均匀
苹果丁腌制出水
苹果丁倒入锅中大火加热后转中火
盖上盖子焖制10分钟左右，中间需要翻炒下
倒入柠檬汁，继续翻炒
炒至果丁变软即可
最后放凉装盘，配上吐司很好吃😋
甘蓝葡萄香蕉石榴（草莓）饮
用料：
一小块紫色的圆白菜
一根香蕉
一小碗葡萄
一杯石榴汁
做法：
用到的材料是紫色的圆白菜一小块儿，熟透的香蕉一根，葡萄一小碗，石榴汁一杯。照片是昨天拍的，所以没有草莓在里面
放到搅拌机
打匀就好了
咖喱意面
儿子爱吃咖喱，什么咖喱鸡肉、咖喱牛肉的都爱吃，病刚好就不给吃太多肉了，咖喱意面是个不错的选择，好消化还提升食欲。
用料：
意面
元葱
胡萝卜
日式咖喱块
做法：
意面放锅里煮到八分熟
捞出过冷水后备用，元葱、胡萝卜切丝
炒锅放少许油烧热后，放入元葱丝和胡萝卜丝翻炒一下
放入意面后填汤没过原料
大火烧开后转小火煮至原料至熟，关火后放入咖喱块，让其融化
开小火再煮5分钟至汤汁收浓即可装盘食用
【北鼎珐琅铸铁锅食谱】无水蒜香毛豆
用料：
300g毛豆
2头蒜
适量干辣椒
少许橄榄油
适量盐、生抽
做法：
准备好材料；
毛豆洗净，水中放盐，浸入毛豆腌制2小时；
将毛豆两端剪去（更易入味），蒜切末备用；
往锅内倒入橄榄油，以中火预热，放入蒜末、干辣椒；
当香味开始散发出来时，放入沥干水分的毛豆，倒入适量生抽，盖上锅盖，以小火加热约20-30分钟；
开盖拌匀，放凉一会儿即可食用。
彩色绣球馒头
超爱馒头，做出色彩和花样后小朋友肯定更喜欢
用料：
600克面粉
适量水
适量酵母
10克白糖
2个蛋黄
适量火龙果皮汁
适量紫薯汁
做法：
此方子不是零基础教程，我做中式面点（除了转化糖浆）、基础面包的时候材料都不用称，所以无法给出每样多少克
每个剂子搓成20厘米左右的长条，如图放置
继续玩转面条，哦不，面棍，如图继续，然后将“面中国结”拿起来团成球型
是不是很美！
放入蒸锅，醒发5-10分钟，冬天则需要更久一些，记得盖盖哦，否则面团表皮会干硬起壳
水开后将装有面团的蒸屉放入蒸锅，和传统馒头一样的蒸法，有人冷水就蒸，也有人等水烧开了才蒸，都可以，重要的是蒸好后不能立刻开盖，否则馒头表皮会塌陷，那就前功尽弃了
蒸了2锅
油泼面
用料：
适量宽面条
适量葱
适量蒜
适量盐
适量生抽
适量醋
适量辣椒面
适量油
1棵油菜
做法：
将面条煮熟放入碗中（要搅拌一下，以免坨），把油菜用水烫一下摆入碗中
放入葱末、蒜末、生抽、醋（一点就好），盐、辣椒面！
起锅烧油，油热后泼到辣椒面上即可
凉拌油条
凉拌油条据说是山东菜，又名将军菜。吃剩下的油条可以这样子处理，很好吃哦。
用料：
两小根油条
一根黄瓜
少许香菜
三四瓣蒜
适量盐
2汤勺酱油
1汤勺醋
适量糖
适量香油
适量辣椒油
做法：
将剩下的油条撕小块备用。将蒜捣成蒜泥或压成蒜蓉，加入所有的调味料拌成蒜汁。
黄瓜先拍松再切块，和油条块一起装盘。
倒入调好的蒜汁，拌均匀。
香菜择好洗净切小段，撒在上面，略拌，一道美味凉菜就做好啦。
芋头焖鸡肉（内有小撇步）
芋头真是怎么做都爱吃啊…为何我这么热爱各种淀粉类的东西😑😑😑😑😑
用料：
芋头
鸡肉（鸡胸，鸡腿随意）
非必需油葱酥
调料（盐，酱油…）
搅拌器
做法：
如果是用鸡腿肉，可以先把鸡皮底下的油煸出来，然后直接用鸡油做菜会很香。可以先用盐腌过再整块煸，之后切块备用。我用的是鸡胸所以就粗旷地切成块拿酱油和盐和一点糖腌了
芋头切块。靠根部的部分比较粉，会有明显的紫色曲线状图案。靠茎部的比较幼（就是吃起来水分比较多的那边）相对颜色较白。
放油煎芋头，四面都煎过，撒盐，备用。挑出一些上述偏白色的芋头块。
3里面挑出的芋头放进搅拌器，加水和盐打成糊状。（我刚好有牛奶就用了它）
热锅，翻炒鸡肉，变白之后加进芋头翻炒，然后倒进之前的混合糊
然后就试（tou）味（chi）道（dian），熟了就撒上油葱酥，出锅
超美味的鸡蛋豆花汤
这道菜颠覆了我对吃豆花的认识，之前一直觉得，豆花只能是像南方的吃法加糖，或是北方的吃法吃咸的，这个做法就是完全不一样的吃法和口感了
用料：
1碗豆花
2个鸡蛋
1瓣蒜
1根葱
3克盐
做法：
准备一碗豆花
鸡蛋2个，大蒜1瓣，葱1根
葱，大蒜切沫备用
2个鸡蛋打散
热锅烧油
烧热放入大蒜
倒入豆花，加入适量清水
水开倒入鸡蛋
鸡蛋下锅煮开花后，放入少许食用盐
加入葱花，煮开即可
一道简单又可口的鸡蛋豆花汤就做好啦
黄瓜汁
黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。
用料：
200克黄瓜
200克纯净水
做法：
陈先生种的黄瓜成熟了，一根重约350克，真正的无公害绿色蔬菜哦！
黄瓜洗净切小丁，尽量切小一点，不要去皮哦，装在榨汁杯里面
加入纯净水，水和黄瓜丁的总量不超过杯体的80％
将主机顺时针旋紧
再翻过来斜拿榨汁机，目的是让黄瓜丁和刀片分开不卡住
双击开关按钮启动，榨汁机工作时轻微摇晃机器，榨汁效果更好，20秒后自动停止
黄瓜汁榨好了
逆时针旋出主机，即可饮用黄瓜汁了
可以直接饮用，也可以过滤后饮用，过滤一下口感更好。
减肥用，不建议加糖
瘦肉炒胡萝卜丝
用料：
2根胡萝卜
4个青椒
150克瘦肉
5瓣蒜粒
1勺盐
做法：
胡萝卜青椒切丝，蒜切成粒备用。瘦肉切丝。
锅内油热后倒入瘦肉炒熟，再倒入剩下的食材，炒一会儿撒盐，翻炒均匀盛起。
金蛋土豆【黄油煎土豆】
Julia Child 的法式料理教材里的食谱。 这道土豆说简单也简单，但你若不注意一些细节，很容易就会糊的。 金蛋土豆可以配各种西餐肉类，好看又美味！
用料：
1汤勺（15 ml）橄榄油（烹饪用）
2汤勺（30克）黄油
8个土豆（小颗）
少许盐
少许香菜末
少许葱花
做法：
尽量拣大小差不多的小颗土豆，如果没有，可以用4个大土豆切小。 皮削好后 用削皮刀把土豆塑成5-8cm 长的椭圆形，尽量把棱角削光滑点，这样比较好滚，煎得才均匀。 这步比较费时。
削下来的干净土豆片装保鲜盒里，用冷水泡着放冰箱，别浪费
平底锅（不粘）开中火，放15克黄油和15ml烹饪用橄榄油。 万万不可用什么特极级初榨油，会冒烟的！
待黄油的泡沫开始消失，就可以入土豆了
刚入锅时先别动，煎2分钟后，滚一滚，再煎2分钟，滚一滚，这样再重复2-3次，直到土豆的表面是浅浅的金色。 这时土豆的表面已经煎出一层酥皮，就不会粘锅了。 这个步骤的火候很重要，油要够热，但不能热到变色。所有土豆都煎出一层皮后，可以下点盐，再滚一滚。
 盖上锅，小火焖约15分钟。 这过程中每5分钟动一动锅，以不致土豆一面糊。 等待的时候可以准备点香菜 葱花。 筷子可以插进去的时候就好了。
锅离火，把多余的油倒掉。 放剩下的15克黄油和香菜 葱花，翻滚一下，让锅里的余温融化黄油，待每颗土豆都沾上黄油和葱，就可以起锅啦！
这里是配 Julia Child 的红酒炖牛肉。
油焖鸡翅
鸡翅简直就是我的拿手菜。来一盘油焖鸡翅能吃下两碗米饭哦。
用料：
10个鸡翅
适量葱
适量生抽
适量料酒
3瓣蒜
适量盐
适量胡椒粉
4片姜
适量蚝油
半个（一个也行）洋葱
半条胡萝卜丝
3条辣椒干
做法：
首先将鸡翅洗干净晾干，然后放入料酒，盐，蚝油，生抽，胡椒粉，蒜腌制四个小时。然后用不粘锅煎至金黄即可。
然后继续加入适量辣椒干，生抽，蚝油，半碗水倒入锅中盖锅大火转小火焖制十分钟，加入洋葱和胡萝卜丝再焖五分钟即可出锅。
自制香草味热奶茶（绿茶）
此处我爸友情赞助茶叶✧٩(ˊωˋ*)و✧
用料：
半包纯牛奶
适量香草味牛奶
适量水
3勺白糖
1捧绿茶叶
做法：
小火炒香茶叶。茶叶量用的一小捧➕半捧。不喜欢太苦味就一小捧就可以了。
炒香后，加3勺白糖。做成的味道大概半糖不到，此处可以加到4-5勺白糖。拿个小勺子或者一根筷子翻炒，全程小火。
炒到糖和茶叶裹在一块就可以加水了。
加的水大概这么多，用开水。等水煮开，此处可以用大一点的火。
煮开后加纯牛奶和香草味牛奶。纯牛奶是半包，香草味牛奶适量，根据口味可以换成香蕉等其他味道牛奶。
奶茶煮好后，过滤到杯子里面，就可以喝了。放凉后的味道有点微苦。
成品。（建议少喝，偶尔解馋可以。废茶叶还胖😂）
此处是用的牛奶。
瘦肉鸡蛋炒面
孕期里，每天晚上必吃夜宵，这个炒面第一次做只用了鸡蛋，老公在旁边闻到都直流口水，然后要求第二天早上的早餐要吃我的特级炒面，哈哈
用料：
100g瘦肉
1-2个鸡蛋
2个面
一根葱花
适量生抽
适量蚝油
适量胡椒粉
适量盐
做法：
瘦肉切片，加3g盐和几滴花生油，搅拌，放一边待用。
用开水把面饼泡开，捞起来过一次冷水，沥干。葱切成葱花待用。
锅烧热，下适量花生油，待油热了下瘦肉片炒熟；肉片熟了之后把它往锅边摞，继续加适量的油，中火下鸡蛋炒至8分熟，然后下面改大火。面炒至水分快干的时候下3g盐，几滴蚝油，生抽，炒至均匀。快好的时候下点胡椒粉，葱花，就ok了。
荷芹鸭丝
用料：
180克烤鸭
180克荷兰豆
60克芹菜
15克胡萝卜
15克子姜
3克酱油
3克白砂糖
豌豆3克淀粉
5克姜汁
5克料酒
15克植物油
做法：
荷兰豆搞好洗净中国芹菜洗净，切成段；胡萝卜洗净剞成花状；鲜姜芽洗净也剞成花状；酱油、白糖、淀粉、姜汁加水适量调匀成芡汁；烤鸭肉切成粗条2。烧红油锅，放入姜花、红萝卜花、荷兰豆爆炒数下，赞酒，加入芹菜、鸭丝、芡汁兜匀上碟即成
Q弹的椰汁马蹄糕
建议用洲星牌的马蹄粉，其他牌子用过不怎么好吃。还是这个牌子比较Q弹，有口感。加了麦米是为了口感多份层次感，有嚼头。椰香中带点麦香，更好吃。
用料：
150克红糖
250克马蹄粉
400克椰浆
50克白糖
650克水
150克牛奶
少许麦米
做法：
准备好所有材料
250马蹄粉分成150克和100克
建议用红糖做出来更好看，上色点
红糖水煮好后关火，稍微凉些就开始慢慢地倒入调好的生浆，搅拌均匀，不能太浓稠了，要流动性那种玉米羹一样。
就像图中这个状态
一层生浆一层熟浆，我碟子可以蒸10层。每层蒸4-5分钟。最后一层铺上煮熟的麦米。
一定要凉透了再切才好看。
口感丰富，椰香中带点麦香，吃起来多一份嚼头。
非常Q弹。
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啤酒鱼
用料：
鱼
啤酒
木耳
西红柿
红绿青椒
木耳
姜
葱
酱油
糖
蒸鱼豉油
香油
做法：
番茄.红椒切块
青椒切块.木耳提前泡发好
鱼刮鳞去内脏
用厨房纸吸干鱼表面的水份.在鱼身上切几刀.容易入味
在鱼身上均匀涂上一层淀粉
涂淀粉
锅内入油热油放入鱼两面煎至金黄
再坐锅点火.倒油放入煎好的鱼.加入葱.姜.青红椒啤酒.酱油.盐.大火煮开蒸发酒气后闷5分钟
啤酒量
加入木耳
加入番茄
加一勺蒸鱼豉油.少加点糖.煮至番茄软
汤煮剩3分之一锅！淋入香油撒点香菜出锅.因鱼太大没有合适的盘子所以直接用锅吃了^_^

开吃
三色花菜
超好吃的减肥餐～
用料：
1个花菜
2/3根胡萝卜
适量盐
适量木耳
1勺耗油
1勺生抽
做法：
水锅放一些盐，先把花菜和木耳煮至断生，再煮胡萝卜，这样不串色～
过凉水备用～
锅中一勺油，放入蒜末炒香。加入所有食材和小半碗水，加入适量生抽，盐，耗油。
大火翻炒收汁即可～
美味低脂又好看的减脂餐就做好啦！
奥尔良鸡肉三明治🥪
用料：
1个煎鸡蛋
2片生菜
2片面包
1个西红柿
2块鸡胸肉
做法：
奥尔良粉腌制，加一点点盐
清蒸鲈鱼
以前清蒸鱼都是用微波炉，现在发现还是蒸锅蒸出来的口感更好。今天这条鱼太大，家里蒸锅比较小，只好牺牲掉鱼尾了……
用料：
600克鲈鱼
适量生姜
适量葱
适量料酒
适量蒸鱼豉油
适量糖
适量盐
做法：
鲈鱼活杀时尽量让奶鱼把鱼剖开，这样造型鱼方便熟，老人去买的，我回来自己处理的，样子有点丑丑的。鱼背划花刀，加入盐、糖和料酒腌制10分钟。
蒸鱼盘子底部铺几片生姜
腌制的鱼再次清洗干净，平铺盘子里，再次撒一点盐和糖、铺上姜丝葱段
蒸锅放水，水开后放入🐟，大火蒸6分钟，闷一分钟出锅。
出锅的鱼倒掉蒸鱼得汤汁和葱白
撒上葱花，用热油浇一下
饭店里蒸鱼一般提前把蒸鱼汤汁调制好，家里就是简易版了。锅里余下点油加入蒸鱼豉油、糖、盐和开水调汤汁滚开
浇在蒸鱼上，这样做法蒸鱼超级鲜嫩。这次鱼太大，汤汁有点偏少了
吃剩的汤汁也很清亮，有点像饭店吃到的蒸鱼色泽的，就是稍微麻烦一点点罢了
椒麻雞
用料：
雞腿
花椒
蔥花
做法：
雞腿洗淨後放入水中加鹽煮至熟透，撈起放冰水裡泡10分鐘左右，切成小塊。
鲜香白斩鸡
用料：
1只土鸡
适量生姜
适量香葱
蘸料：
少量姜末
少量蒜末
适量李锦记薄盐生抽酱油
少量白砂糖
少量麻油
适量香菜
做法：
土鸡洗净后去头去脖去尾去脚甲；生姜切片；香葱切段。
洗净的土鸡用沸水烫一下。
锅中放入适量的水+葱和姜，煮开。
煮开后将整只土鸡放入锅内继续中大火煮开，撇去沫沫，然后正面煮10分钟，再翻个面煮10分钟，然后直接关火不要开盖闷30分钟即可。
取出冷却后切块即可。
鸡汤可以加点盐喝。
准备蘸料：姜末+蒜末+生抽+糖+麻油+香菜+2勺鸡汤
收工～
黑加仑啫喱
用料：
一盒羅拔臣啫喱粉黑加仑口味
3克（一茶匙）羅拔臣纯鱼膠粉
做法：
取出啫喱粉一盒和3克的纯鱼膠粉放入碗中
将啫喱粉和鱼膠粉在碗搅拌
搅拌完后，加入一碗白开水（225毫升）再搅拌
再加入一碗滚水搅拌（让里面的糖融化）
放凉一段时间后再搅拌一下放入冰箱内冷藏至凝固即可食用
秋季滋润去燥圣品，据说营养堪比燕窝~蒸桃胶 • 圆满素食
今天给大家介绍个新鲜的蒸桃胶，桃胶是一种很好的药食两用树脂，营养药效堪比燕窝，真是素食者的福音啊！这种食材虽不常见，但也很可能触手可得，趁十一长假出游时，不妨留意身边的桃树哦。

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欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
用料：
适量桃胶
适量枸杞
适量大枣（或蜜枣）
适量冰糖
做法：
什么是桃胶呢？
桃胶，为蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂，又名桃油，桃脂，桃花泪，桃树胶，桃凝。比较粘稠的液体通过太阳晒蒸发，产生固体。干的桃胶呈结晶石状很硬，看着有点像琥珀。桃胶有足够的水溶性和适当的粘度，用清水浸泡十多个小时候后泡发变软。

桃胶的功效：
它是一款具有良好养生保健的食材及中药。性味甘苦，平，无毒，具有和血益气，清热、止痛镇痛、养颜、抗衰老的功效。据说桃胶药效堪比燕窝，但桃胶孕妇是不能吃的。这东西破血，破血，就和血益气，打扫卫生呢，一般人吃是好东西。若有点什么疙疙瘩瘩的，都破了好，经常虚热的，吃了最好了，还美容哦，吃了皮肤好得很。

好，下面我们一起看看桃胶的几款做法吧！
材料：
【主食材】桃胶
【配料】枸杞、大枣、冰糖等
蒸桃胶做法一
• 蒸桃胶，做起来不麻烦。将桃胶冲洗干净后，用陶瓷缸子或玻璃小锅（不容易变质）装水将其泡起来，泡一会捞一下，渣滓就在碗底了。不用去捏，免得营养流失

• 从前一天下午泡到第二天的中午，泡到没有硬心（泡的水别扔，胶原蛋白都化在水里）

•  桃胶全泡软泡开了后，跟大枣（怕上火的，可用蜜枣代）、枸杞，还有冰糖一起隔水蒸就行。蒸好的甜汤，比鲜银耳要脆些
用电高压锅蒸的，有自动控制时间的，在压力没下降时锅是打不开的。蒸30分钟，蒸好了别去动它，高压锅能打开了才打开。如果不隔水蒸而用炖的话，开了后要小火，一个多小时就很久了，否则既影响口感又耗电。
蒸桃胶做法二
这是添加了葡萄干和枸杞一起蒸的，多蒸了一会，都化了
汤很浓稠，舀起来都鼓鼓的，很好吃
蒸桃胶做法三
这款是桃胶加蔓越莓、枸杞、板栗隔水蒸的，旁边的是荔浦芋头的芋苗，这芋苗比板栗还好吃
蒸桃胶做法四
丝瓜蒸桃胶：放油盐隔水蒸就行，味道很鲜美
象果冻一样O(∩_∩)O
小贴士：
♠ 桃胶几颗就能泡出来一大碗，可以用陶瓷小锅隔水蒸，用小炖盅（不过一杯没多少）也可以。
♠ 桃胶若找到了，一颗树上都会有很多，若专挑干净的摘，也要吃很久的。树上那些晒黑的是不影响的，那是晒干了的。能行脚到山里的留个意，自己都能找野生的桃树桃胶，摘的时候注意选干净的。很多地方的老乡根本不采这种东西。如果淘宝，也去搜索野生桃胶试试看吧。
♠  桃胶可以直接吃，只要你吃得下去。若要保存的话，不晒干会变质的。
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懒人版红烧肉+卤菜
红亮润泽，肥而不腻的红烧肉是好多小朋友的心头爱，有肉有菜再配上一碗糙米饭才是一顿饭。每次去鸭脖店都会买里面的卤菜，无法抗拒啊！有一次做红烧肉时汤太多了就试着用多余的汤卤了些菜，味道真的是不亚于鸭脖店的卤菜！后来每次做红烧肉时都会用它的底汤卤上喜欢吃的豆腐皮、菌菇、莲藕、海带丝、土豆片等等，懒人的一顿美食就隆重登场了……
用料：
600克五花肉
1根葱
半块姜
1小把冰糖
1勺老抽
1勺料酒
适量盐
1个八角
1块桂皮
做法：
选择肥瘦相间的五花肉口感最好，我去市场晚了没买到漂亮的五花肉，桑心～将肉切成两厘米的方块。
下冷水煮，大火煮开后焯两分钟，期间可以撇掉浮沫。
煮的时候备料：葱切段，姜切片，八角桂皮各一块，冰糖一把。
焯好的肉块用清水多清洗几遍。
捞出沥干水待用
热锅少油，一定要用小火，油温五成热时倒入冰糖慢慢熬化。
等到变黄有小泡时倒入肉块翻炒，千万不能等冒烟了，否则会发苦。
中小火，让每块肉都均匀裹上糖色
倒入料酒，老抽翻炒两分钟。
颜色已经很红亮了
加入八角，桂皮，葱姜
炒出各种调料的香味后加入足量的水。
大火煮开后转小火慢炖一个小时
一个小时后肉已经很软了，加上适量盐再煮两分钟，因为要用到底汤就没有收汁儿，把肉块都夹出来。
香喷喷！
底汤稍加一点水，干辣椒一个，按菜的易熟程度依次卤上喜欢的菜。
美味的卤菜也可以出锅啦～
一汤两用
腐乳红烧肉
用料：
500克五花肉
1块腐乳
1段葱
2片姜
1勺料酒
1勺老抽
适量盐
做法：
带皮五花肉，洗净切块！
冷水加料酒焯一下，去掉血沫！洗净备用！
起锅烧油，葱姜爆香，下入五花肉翻炒，加入老抽，腐乳炒至上色！腐乳提前捣碎加一些腐乳汁！
加水超过五花肉，大火烧开，小火慢炖40--60分钟！
最后大火收汁！大功告成！
拒绝生蛋，巧克力冰淇淋
之前做过只用蛋黄加热版的冰淇淋，奈何搅拌是个大活;后来又做过全蛋但是不需加热搅拌的冰淇淋，吃了总觉得不放心，毕竟是生鸡蛋。无意搜索到这个配方，根据自己口味调整了下，和雀巢的巧克力大碗味道差不多嘛
用料：
130克巧克力
45克＋150克牛奶 
230克淡奶油
65克绵白糖
做法：
家里恰巧剩了130克的松露，不是什么大品牌，但是很纯 如果是黑巧克力，建议加大糖的量
牛奶45克，和巧克力一起隔热水融化。建议用不锈钢容易直接放在烧了热水的锅里，很快就融化了
加入牛奶150克
搅拌均匀后放凉
巧克力牛奶液放凉的过程中，打发淡奶油。加入65克绵白糖
高速打发至图片状态，即打蛋器拿起可立角，但是容器侧倾淡奶油可以很缓慢流动。
打发好的淡奶油倒入凉透的巧克力牛奶液中，搅拌均匀
放入密封的容器中放冷冻保存。我把冷冻温度调整到零下25度