xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
潮汕白萝卜炒饭
潮汕地区有些地方入冬这个节气都会做这个饭，这个季节的白萝卜比较甜，炒成饭，饭吃起来都是甜的，超赞
用料：
3个人的量米饭
3根白萝卜
6－8朵香菇
适量新鲜虾肉
适量五花肉
2根小芹菜
盐
味精或者鸡精
胡椒粉
做法：
白萝卜买的这种细长的哦，当然如果买那种大个的应该一两个就够，我这个买的是小的，去皮擦丝备用
五花肉切丁备用
香菇泡发切丁备用
五花肉下锅爆炒，爆炒几分钟后转小火，慢慢的会出油，到图片这样的程度就够了，爆太过肉会变硬影响口感哦
虾肉播成这样哦，如果虾肉是比较大的，也可以切成丁，如果家里有小朋友的话，就切丁，宝宝容易吃点
五花肉爆好后会出很多油，肉用盘子先装起来，油就在锅里，接着用这些油爆一下香菇，出香味就好，不用爆太久
接着把虾肉，香菇，五花肉，萝卜丝一起放锅里炒，炒到萝卜丝变软了，所有食物都熟了，放入盐，味精，也可加入一点胡椒粉，
最后放去米饭一起翻炒均匀
最后芹菜切小小粒撒进去，当然你不喜欢也可不加，或者换成葱也可以，美味的炒饭就完成了
家常小炒豆干
 北京又下雪了，阴天拍照也不好看    开了腌了好几个月的剁椒酱（http://www.xiachufang.com/recipe/1005315/），味道绝对够足够辣~
      炒盘香香辣辣的豆腐干，配着热腾腾的米饭吃的额头微微出汗~~~~~巴适~
这简简单单一盘，营养绝对够~有豆制品，有菌类，有胡萝卜素维生素~
用料：
两块豆腐干
一个尖椒
半根胡萝卜
适量木耳
2片生姜
1小匙剁椒酱或豆瓣酱
1/2小匙盐
1/2小匙糖
2小匙生抽
做法：
这种豆腐干比较适合做这道菜
豆腐干切成片，胡萝卜去皮切片，尖椒去蒂去籽切片，木耳泡发洗净待用
锅烧热下少许油，下姜片和剁椒酱（豆瓣酱老干妈之类的都可以）炒香，接着下入豆干煸炒至表面微微发黄（这样豆干更香，也不容易在翻炒中碎掉）
下入胡萝卜、尖椒和木耳继续翻炒几分钟
尝味后加盐、糖、生抽调味炒匀即可，因为不同的酱料咸度不一样，需要灵活把握
家常糖醋肉～鸡胸肉（代糖）版本
糖醋肉，甜酸可口， 外酥里嫩，我家大宝的最爱，平时感觉高油高糖不敢常煮。试了下代糖取代白糖，味道还是很好的，分享给大家😊
       低油减糖版，适用于鸡胸，排骨，猪里脊！喜欢的欢迎收藏！❤️
用料：
250g鸡胸肉
小的1个鸡蛋
4勺番茄酱
2克盐
1勺料酒
3勺地瓜粉（淀粉）
1.5克代糖
1.5勺白醋
少许糊椒粉
1个小土豆
做法：
1.鸡胸肉刀背敲敲，加少许盐、1勺料酒，一点点胡椒粉腌制15～30分   ，倒出多的水份再切斜块条，打入一个小鸡蛋拌匀，再加2勺地瓜粉拌匀备用
2.土豆切小块，泡水，加少许盐（炸前一定要沥干水分)
3.下油锅炸(看火，忘记拍照)先炸鸡块至6，7分熟捞出，开大火再复炸一回，外皮会酥！  接着炸土豆
4.调酱汁：4勺番茄酱、少许盐、1.5勺白醋、白糖我用代糖1.5克（1袋半），加入水大至小半碗，拌匀
5.土豆炸熟捞起备用 ，把油锅油倒出，倒入调好的酱汁小火翻炒，1勺淀粉加入小半碗水拌匀倒入，勾芡!   将炸好的土豆酥肉抄匀，便可装盘！(炒的过程可以试下味，偏醋就下点糖中和，太甜就调点醋)
装盘，随个人喜好，可点缀葱花或芝麻!🤗
银耳雪梨羹
用料：
1朵银耳
适量莲子
适量百合
1个雪梨
适量枸杞
适量红枣
适量冰糖
做法：
准备材料：银耳 百合 莲子 雪梨 红枣 枸杞 冰糖（拍照时忘记把冰糖放里面啦😅）
银耳泡发 根据自己想做多少定量就可以 我在山姆会员店买的很大的一朵 因为要给男朋友做一份 所以用了一个 
注：银耳要买发黄的 越黄越好 因为没有被处理过
将准备的百合 莲子泡一下 泡开后除去莲子芯
清洗红枣 枸杞
雪梨去皮 写成滚刀块 我的刀功不是很好 哈哈哈 没做过饭
锅中放水 放入银耳 煮开后小火 
煮到汁有些稠了放入莲子和百合
稍后放入雪梨
汁再稠一些放入红枣和枸杞
最后放入冰糖 继续熬 熬到自己想要喝的黏稠度就可以了
有龙眼干的话还可以当一些
一碗好喝的银耳雪梨羹就做好啦
油菜香菇（香辣版）
很多菜谱都是不辣的，自己又比较喜欢吃辣，所以试着加辣椒做了一下，特别美味，爱吃辣椒又爱香菇油菜的朋友们可以试下～吃完想起来拍了～图片不美观～味道不错！
用料：
两把小油菜
8个香菇
2个青辣椒
5个小泰椒
葱
姜
蒜
做法：
油菜、香菇分别洗干净，香菇切块，用开水将油菜焯熟摆盘，香菇过水焯下～捞出备用
拿个碗放入少量玉米淀粉用水化开，然后加入一点耗油、老抽、盐，搅拌开
热锅倒油，有点冒烟的时候将葱花、青椒、蒜片、小泰椒放入炒下，之后倒入香菇～翻炒均匀后将调好的汤汁倒入～继续翻炒两分钟～然后出锅！
美味低脂的鸡肉干健身专用
减肥期间，什么最难过？不能吃零食
健身期间，什么最可怕？私教让你你鸡胸沙拉
用柴而无味的鸡胸做出美味的零食。
而且美味不加盐奥
用料：
600g鸡胸肉
2g五香粉
2g孜然粉
还有你喜欢的任何香料
2g花椒
2个小米椒
做法：
鸡胸先去除可见脂肪，再放入花椒，辣椒和水一起水煮
鸡肉煮到一根筷子可以插入，关火出锅用冷水冲
手撕成一指大小装入塑料袋，加入喜欢的调味料
扎紧塑料袋，shake shake，让调料均匀沾在鸡丝上
铺一张油纸，把摇匀的鸡丝放入烤箱上下火200度，20分钟
取出翻面再撒一点孜然粉。再同样的温度上下火20分钟。烤到表面脆干如上图
完成啦！600克鸡胸，成品是200克，总共热量是600卡左右，可以分几包，嘴馋了嚼一嚼，健身前吃一点，不放一点盐。有利于雕刻完美曲线奥
白果粥
白果煮熟后有软糯的口感和特殊的香气。
用料：
3小汤匙（一人份）大米（或随便什么米）
7,8颗白果
5,6颗（可不加）红枣
适量冰糖
做法：
香米洗净，提前浸泡（我浸泡了一晚），放入炖锅，自动档
处理白果：去壳，去红衣，用牙签挑出胚芽（不能怕麻烦，不这么做的话，说不定会中毒哦）
加入白果和洗净的红枣
粥煮开后，放入适量冰糖，待冰糖融化即可
白切鸡
自己做的白切鸡，不比酒店的差
用料：
一只光鸡
盐稍微多点盐，糖，味精，鸡粉，
加关注发用量沙姜，香茅，甘草
加关注发用量黄吱子，八角，桂皮，
一个药材袋
做法：
把材料二和三用药材袋装的放入开水中煲出味
光鸡去除内脏，肺，喉，多余油脂
拿着鸡头放入煲好的鸡水中泡一下拿出洗鸡表面的脏东西，再放入鸡水中用东西把鸡压住使鸡全部泡在鸡水中，20分钟取出即可
竹炭奶酪吐司
这是看韩国一家面包房做的面包，想说好像没有买的，自己做一个试试
方子为三能吐司盒450克
用料：
160水
25糖
4盐
15奶粉
5-6食用竹炭粉
250高粉
2.5酵母
25黄油
适量硬质奶酪
做法：
先水后粉放入原料，揉匀加入酵母在揉匀加入黄油揉匀，28度开始一发，至戳洞不回弹。
取出面团，排气，放置15分钟，擀出一整块面片，擀成长方形，宽度约等于吐司盒的长度
放置奶酪在面片底部，卷起，收口朝下放入吐司盒，38度发酵至八九分满
烤箱180度，预热好后，烤35分钟，取出。
红烧鸭翅
用料：
10个鸭翅
2个干辣椒
一段葱
2片姜
1勺料酒
1勺老抽
适量盐
1勺生抽
少量花椒粉
1/3勺白糖
做法：
鸭全翅清水清洗，关节处可以切断。
冷水放进锅里大火烧开，捞出浮沫。煮几分钟，捞出控水。
葱长段，姜切片，干辣椒剪断。
料酒老抽生抽混合备用。
热锅冷油，把葱、姜片、花椒粉、干辣椒爆香，倒入鸭翅，加调好的酱油料酒，翻炒几下。加入糖，盐，花椒粉，没过鸭翅的水。开大火烧开后转中小火煮约半个小时。汤汁很少时，大火收汁，如果怕控制不好火候担心没熟的，用筷子能轻松插进去就说明熟了。
出锅时调料挑出不要。
玫瑰雪燕桃胶皂角米羹
这款产品可以拌牛奶吃，也可以直接吃，口感非常好，有美容养颜的功效
用料：
克桃胶
克蔓越莓
克枸杞
克红枣
克雪燕
克皂角米
克玫瑰酱
克葡萄干
做法：
将桃胶，雪燕，皂角米泡好，跟其余材料放在碗里，这里的玫瑰酱是我们自己手工制作的，玫瑰酱是这个产品的精华之一，不可少
这个是我们手工做的玫瑰酱，用的是新鲜玫瑰花瓣腌制发酵20天而成的
所有材料放进蒸箱，蒸大概半天的时间，成品如图
成品是满满的胶质，口感非常
辣肉薄餅Taco•素
懶到一個點的美味晚餐🥰五分鐘食🉐️
用料：
少量素肉碎
2個Taco 皮
少量洋蔥粒
少許青椒粒
少許菇粒
適量辣醬
適量黑椒粒
做法：
預熱烤箱攝氏150度，焗5分鐘。
炒香所有材料隨口味加入辣醬
這個好味
即成，太懶了！
宝宝辅食亚麻籽蒸蛋糕
话说我想到“蒸”蛋糕，起因是，家里宝宝13个月，需要添加多种多样的食物，然而想动手烤蛋糕的时候，发现烤箱不见了！食材都准备好了，总不能放那吧，干脆试试“蒸”的好了，经过几次尝试，终于琢磨出几乎不会失败的、非常接地气儿的蒸蛋糕。
用料：
3个鸡蛋
45克低筋面粉
10克淀粉
15克油
5-10（大宝宝吃可以增加一些）白砂糖
30ml牛奶
5克（可以不放）亚麻籽粉
做法：
①准备工作：蒸馍锅，提前倒入足够多的水，开始烧水，做蛋糕之前就把火打开，热锅烧水。
②烧水的同时，准备两个大点的容器，容器要无水无油，一个打入蛋白，一个打入蛋黄。
打入蛋黄。
油、牛奶倒入蛋黄碗中，要足量噢
搅拌均匀。
蛋白打发，分三次加糖。由于是小宝宝吃，我就放了一丢丢的糖，几乎没啥甜味，家长们可以放心哈。
将蛋白打发。
玉米淀粉＋低筋面粉＋亚麻籽（可不放）混合，过筛。
混合好的面粉，筛入蛋黄糊中。加淀粉是为了一会搅拌的时候不起筋。我第一次做的时候，没加淀粉，而且牛奶不够，搅拌的时候面粉起筋，做出来跟一坨死面饼似的，硬邦邦巨难吃。
用“翻拌”的手法弄匀蛋黄面糊，像炒菜那样翻拌，还可以一字划着拌，防止面糊起筋。一旦起筋，真是心都碎了。
打好的蛋白，取三分之一放入蛋黄面糊中，翻拌均匀，防止消泡。
将翻拌好的蛋黄面糊全部倒回蛋白里，翻拌。
还是用翻拌或者一字划的手法来拌均匀，防止消泡，影响蒸的时候面糊爬高高。
拌好倒入两个碗里，七分满，盖上保鲜膜。不一定用专门的六寸八寸模具啥的，自己吃用家里碗就可以了。
这时候水烧开的差不多了，把碗放进蒸馍锅，开始蒸，中小火、中小火、中小火蒸25分钟。蒸好以后再闷3-5分钟。
蒸好之后将碗倒扣晾凉，没有烘焙专用的晾架，就用两根筷子往盘子上一搭这么晾着，也能成。
为什么要倒扣冷却？
因为蛋糕刚烤熟或者蒸熟时，由于体积膨胀较大，内部组织比较松软，支撑力较差。如果不倒扣的话，蛋糕会由于支撑不住自身的重量而产生回缩和塌陷，影响蛋糕的口感。所以我们要采用倒扣冷却的方法。
冷却好，就可以脱模啦，是不是看着还凑合？我娃一口气可以吃掉一大半，超给面子。
你们也试试，记得上传作品，大家一起交流噢。
同时也万分期待专业的烘焙达人多指点一二，促使我不断进度～谢谢大家～
《家庭美餐》电饭煲做面包
用料：
1个鸡蛋
克牛奶130
克面粉300
克酵母5
做法：
发酵后成型，放人电饭煲内，锅底抹油，按下煮饭键即可。
古早咸蛋黄芝士蛋糕
用料：
克低筋面粉
克糖
克玉米油
个咸蛋黄
克牛奶
片芝士片
个鸡蛋
克奶粉
克黄油
做法：

分蛋白和蛋黄

1⃣夹心️🥣4个咸蛋黄放进微波炉180度2分钟，🥃奶粉20g糖粉20牛奶30g淡奶油20g拌匀。
隔水加热放进黄油15g 芝士片3p
裱花袋备用

2⃣6-7个）蛋黄液🥣 烧热玉米油75g➕低粉90
      拌匀➕牛奶60🥛➕鸡蛋🥣黄➕香草精

3⃣蛋白液️🥣打发蛋白。白醋。糖65（已减
乔丽5档。打3min。 看状态 软 湿发泡

2⃣️🥣三分之一白进黄
3⃣️🥣全部倒进蛋白 翻拌匀

进模具。记得夹心


140度。隔水55分钟
学生快速早餐海鲜嫩豆腐汤
用海蛎子，蚬子做的嫩豆腐汤成本低，快速好吃。搭配馒头等早晚可以快速成菜。比较适合有学生的家庭。
用料：
块嫩豆腐
根葱
勺香油
个鸡蛋
海蛎子
蚬子
小白菜
做法：
买市场上抠好的海蛎子，原汤别扔直接放。觉得大可以切一刀。
新鲜蚬子肉也是买抠好的。
元初买的汤豆腐或者日本玉脂豆腐也行。实在没有买嫩些的大豆腐也行。切大块。
清水锅入豆腐，海蛎子，蚬子。少量料酒，生抽，白胡椒粉。烧开加入小白菜烫熟。最后加个鸡蛋搅拌开成蛋花烧开加少量盐调味即可。
喜欢吃辣可以加韩式嫩豆腐汤专用辣酱。
红烧酒酿螃蟹脚
很多人爱吃螃蟹脚，可不知道如何烧才会好吃，现在告诉大家一道酒酿烧螃蟹脚，既有辣味又鲜美可口。在外面很多店里的螃蟹脚都是冷冻了好久了，建议大家到超市买，个头比较大，还可以自己挑。
用料：
甜酒酿
螃蟹脚
小米椒
大蒜
生姜
美极鲜酱油
醋
芡粉
做法：
先将螃蟹脚用刀背敲裂壳，有少许裂痕就好，下锅后更容易入味
烧水、待水沸腾后放进螃蟹脚，煮熟后即可，一般7、8分钟就可以了。捞出沥干备用
小米椒切成小段，葱蒜切大块点，辣度按自己喜好
倒油等热后，放入小米椒、姜蒜爆香，放进沥干水分的螃蟹脚翻炒，随后放鲜酱油，老抽调色。
烧几分钟放入甜酒酿，记住米和酿一定都要，饭碗的半碗就好。放盐。少许醋。一直烧。
等酒酿烧到只剩一半，勾一小碟芡，最后放鸡精，就可以了。
自制猪肉香肠（宝宝）
用料：
适量猪肉
少许料酒
少许盐
1勺黑胡椒粉
1个鸡蛋
少许胡萝卜
少许西兰花
少许小葱
少许姜
做法：
西兰花切碎 胡萝卜切碎 备好鸡蛋
猪肉馅里放入小葱 姜末 料酒 花椒水 （花椒泡的水少许）少许盐 搅拌
放入胡萝卜碎 西兰花碎
放入裱花袋 模具里摸些少许植物油 
挤进模具
上锅蒸20分钟即可
出锅 盛到宝宝餐盘里 美味又健康的 无添加 宝宝吃的开心 妈妈很放心呢❤️
圣诞缤纷水果树
圣诞到了 快用水果来装饰你的圣诞树吧
用料：
一根胡萝卜
一个苹果或心里美萝卜
草莓
桑椹
圣女果
火龙果
橙子
提子
法香（装饰用）
竹签
牙签
做法：
选择圆形水果，苹果或心里美萝卜做为基底，削去底部，留一个平面放在盘子里
胡萝卜削去根部，从底部插一根竹签，插进刚刚做好的基底里
在做好的基底上面由下向上由长到短扎上竹签
水果洗干净，颜色穿插插在签子上
最后的空隙可以用水果扎上牙签补上
用法香或薄荷点缀一些绿色
底层铺一些切开的橙子装饰
用火龙果切一个星星扎在牙签上放在顶部，完成
西红柿鸡蛋炸酱面
做法简单  口味浓郁
用料：
适量面条
一个鸡蛋
半根黄瓜
一勺李锦记番茄沙司
一勺炸酱
少许盐
做法：
1、把鸡蛋先炒熟
2、放入黄瓜丝和一勺番茄沙司、少许盐出锅备用
3、在炒鸡蛋的同时另一锅清水下面条
4、面条出锅加入炒好的鸡蛋然后加入一勺炸酱
炸酱做法提示：
原来的时候我以为炸酱只用油来做，又腻又不好吃。

       后来突然开了窍，起油5成热，葱花爆锅，放入胡萝卜丁翻炒。

       加入黄豆酱和肉馅、味极鲜酱油炒至肉7成熟。  

       最后一定要加上适量的水煮一会才会好吃

       汁收的差不多盛出放冰箱随用随取
10分钟Guacamole（牛油果/鳄梨酱）
健康美味的墨西哥🇲🇽美食。
用料：
3个牛油果
3-5汤勺青柠檬汁lime
1个温室番茄
小半个洋葱
2瓣大蒜泥
一小把香菜
半茶勺盐
1/4茶勺辣椒粉
做法：
Avocado刚买来比较硬，墨绿色的皮，可以放几天。马上吃的话要选皮色深，摸上去有点软但不是很软的。去果核，去皮，取果肉如视频很简单。
取完果肉加青柠汁压碎。个人觉得别压太碎留点大块的口感好。
配料全部切碎拌入果泥。因为牛油果大小不同，盐可以分两次加，之间尝尝咸淡。
拌匀就可以吃了。也可以放冰箱一小时再吃味道更好。
牛油果接触空气后很容易氧化变棕色。吃不完的可以摸平表面，保鲜膜贴在食物上封存或真空保鲜。
香蕉小果
没有任何的理由拒绝零食，也没有理由一年四季不吃油炸食品，偶尔的放纵一下，没毛病^O^。
用料：
1只鸡蛋
100克面粉
半根(15克)香蕉
少许（一点点就可以）水
0.5克白糖
1克盐
1克黑白芝麻
30克油
做法：
将面粉、鸡蛋、黑白芝麻、盐、白糖和水揉成面团（鸡蛋一个水分已经很湿，只需要一点点水即可）盖上保鲜膜醒面半小时。
在案板、面团上撒少许面粉，用擀面杖把面团擀成面皮状，和擀面条的方法一样，越薄越好。
把面皮切成5-8厘米见方不等。
把香蕉打成泥，包在里面，一点点就足够，太多了炸的时候会露，再在面皮里面的边沿刷一点点水，盖好，用餐叉在面皮的表面边沿上一按，造型已定。
食用油入锅至八成热时，放入香蕉小果（温馨提示:请大家无论在厨房炸什么都戴上专用厨房护眼罩，保护眼睛是大事），中火炸至两面金黄即可出锅享用。
炸熘松花蛋
用料：
30克小麦面粉
250克松花蛋
蚕豆20克淀粉
15克醋
50克花生油
3克味精
10克姜
15克酱油
3克香油
10克小葱
5克料酒
3克盐
做法：
松花蛋上屉蒸十分钟，取出剥去蛋皮；2。 把松花蛋切成桔瓣块，裹上湿淀粉，再粘匀面粉，放在盘内待用；3。 清汤100毫升加入料酒、米醋、味精、盐和15克湿淀粉兑成碗汁；4。 炒锅放入花生油，烧至六成热，把粘匀面粉的松花蛋块推入油锅内，用手勺轻轻推动，炸2 分钟至外皮发黄时，捞出滤去油；5。 炒锅底油烧热后，投入葱姜丝炒出香味后，烹入兑好的汁，再放入炸好的松花蛋块，颠翻几下，淋入香油即成
制作提示
松花蛋蒸的时间不宜过长
烹入对好的碗汁，应等淀粉充分糊化后，再倒入炸好的主料，这样可增加菜肴的光泽
因有过油炸制过程，需准备花生油750克
历史文化
此菜扬松花之长，柔软滑嫩，补松花冬凉之短，若佐以玉堂米醋、姜碟，酸香微辛，更有风趣
快手苹果派🍎
这个苹果派的酥皮是现成的，家里冰箱常备万用蛋挞皮真的很方便哦。
用料：
20克黄油
2个苹果
30-40克白糖
几滴柠檬汁
4克玉米淀粉
做法：
把苹果削皮去芯，切成丁状（太大块会不好煮软的）
在锅里中火预热加入黄油，等黄油融化后倒入苹果丁，挤入柠檬汁，加入白砂糖
翻炒均匀，等苹果丁开始出水了，就转为小火慢慢收汁，加入玉米淀粉继续煮。整个过程我大概用了12分钟
冰冻的蛋挞皮需要稍微提前解冻一下，太硬了对折的时候会裂开，太软了会脱不了锡纸盖。所以在开火煮黄油的时候拿出来解冻时间刚刚好
把蛋挞皮的锡纸盖拿掉，把煮好的苹果用小勺子装进去，苹果会出水所以尽量不要把汁也加进去，也不要塞太满。
装好苹果馅料之后，把蛋挞皮对折，用叉子压紧边沿，用小刀在表层轻轻割两刀，帮助受热。
刷上全蛋液，撒上白芝麻，烤箱200度预热10分钟，中层上下火烤20分钟就出炉啦
2个苹果我刚好做了12个，因为烤盘放不下了，还剩下了一点，应该做14个没问题的
糯米糍
用料：
500克糯米粉
50克玉米淀粉
1个金煌芒果
适量椰蓉
20克玉米油
500克水
80克细砂糖
做法：
将水煮开，倒入牛奶，砂糖继续加热2分钟，再趁热倒入两粉中搅拌均匀，水滚蒸20分钟，熄火后，趁热倒入玉米油揉糊，吸收均匀后开始包馅造型
芒果切粒做馅料
成品
酸酸甜甜就是我~贼下饭的腌萝卜
实验了千万次，终于吃到自己想吃的味道了！
用料：
1根水嫩嫩的白萝卜
1根黄瓜（看个人喜欢）
一根小米辣
能没过萝卜就行白醋
5瓣大蒜
一勺盐
小半碗糖
做法：
首先把萝卜和黄瓜切成小条，加一勺盐搅均匀腌10分钟。
等萝卜出水了用清水冲洗干净，把水沥掉放入容器里。
放入糖，切好的蒜片或者蒜末，白醋，小米辣，拌均匀密封好放入冰箱一个晚上。

PS:这个要密封好，不然冰箱会很臭。



第二天拿出来就可以吃啦！酸酸甜甜的带点微辣特别下饭~~
马来西亚肉骨茶
马来西亚肉骨茶🥘，每次去一个新鲜的地方🏝，我都会尽力学习一道当地菜式🥗，用味道记忆那里。
排骨2斤，肉骨茶料包，香菇10朵，油豆腐几片，大蒜1.5个不用剥皮，焖炖1小时。4🥄生抽，4🥄老抽，1🥄蚝油，2🥄料酒，盐少许按自己口味添加[愉快]搭配油条非常好吃哦！
用料：
4勺生抽
4勺觉得颜色重可减少1勺老抽
1勺蚝油
2勺料酒
1.5个不用剥皮蒜头
一个肉骨茶中药包
少许最后加胡椒粉
做法：
大合照😋
马来西亚肉骨茶中药包，可以在网上买到
肉骨头先焯水去血，大蒜不用剥皮的，加入所有主料和调味品，胡椒粉除外
焖煮一个小时后加入油豆腐
可以用茶汤烫一些小油菜配餐
出锅装碗时加少许胡椒粉，搭配油条非常好吃
烤新奥尔良鸡翅
用料：
11个鸡翅中
4勺蜂蜜
35克奥尔良腌料
做法：
新奥尔良粉一包，加入350ml水溶解
加入洗净，擦干水分的鸡中翅，腌制一晚上
托盘加锡纸，摆好鸡翅，放入烤箱(先预热)，230℃ 40分钟
刷上蜂蜜，再烤5分钟
成品
豆沙蛋糕
简单，聪明的人做起来零失败
用料：
400克豆沙
12个鸡蛋
200克水
400克砂糖
400克低筋面粉
250克色拉油
8克小苏打
15克泡打粉
做法：
鸡蛋，糖，豆沙放一起先低速打均匀，然后中速打三十秒换高速打发
面粉，泡打粉，小苏打搅拌均匀备用，低速加入一半的混合粉（面粉，泡打粉，小苏打）在加一半的水打均匀之后加入剩余的混合粉和水，搅拌均匀以后分次加入色拉油，搅拌均匀为止，而后倒入烤盘，在地上瞌几下，放十分钟左右然后在入烤箱，面火低火170度，五十分钟左右出炉
酸萝卜老鸭汤
这款汤很开胃，夏天令人食欲大增~~
用料：
老鸭子半只
酸萝卜一个
番茄2个
大葱1根
平菇少许
做法：
将鸭子宰块儿先用水煮沸一次倒掉血水
将鸭子加水至再次煮沸
加入酸萝卜，大葱，番茄炖煮30分钟
加入平菇煮10分钟，加入少许盐调味
关火加入少许鸡精起锅
一道及其美味的汤做成，我自己只做过一次，很好喝！
网红便当盒蛋糕
用料：
1盘蛋糕胚
200克淡奶油
500克芒果
适量薄脆
做法：
喜欢什么加什么
这个是芒果的
这是薄脆➕星星饼干 
挤上奶油➕水果装饰就👌了 。关键是包装一下立马高大上起来，再配上自己画的图片，完美！
芝麻盐
用料：
芝麻
盐
做法：
把芝麻放到煎锅里加热，直到有芝麻跳起来，芝麻们在锅里蹦蹦跳跳也很好玩
把芝麻和盐放到蒜臼里捣成粉末。
自制草莓酱
我是用家里剩下的草莓做了小小瓶草莓酱，想做大量的可以按这个这个比例翻倍。
用料：
175克草莓
3克柠檬汁
65克白砂糖
做法：
草莓切大粒，一定大粒这样熬好的酱里面才能吃到草莓
草莓粒和白砂糖一起在锅里熬煮，大火煮开后转中小火继续熬煮，知道把草莓的胶质熬出来，变得浓稠，草莓酱在锅里鼓泡泡....熬好后加入🍋柠檬汁就可以了！
这个方法很简单，柠檬汁最好不要省去，柠檬汁可以增加草莓果酱的香甜味！
快手烤箱鸡米花
有了烤箱后的♾尝试
用料：
1块鸡胸肉
2克胡椒粉
适量面包糠
1个鸡蛋清
1克盐
图片有各种调味料
做法：
鸡胸肉切丁洗干净
加入这些调料加一点盐，腌制五分钟
加蛋清搅拌均匀逐一放入面包糠摇晃
shake shake shake 我是选择一个宜家深层保鲜盒放入面包糠摇起来非常方便
铺好，烤箱180度预热十分钟放入中层上下火150度烤了20分钟
我觉得时间太长了！烤出来很硬。十二分钟应该可以的！
福建人的精彩-陈赫炒饭
用料：
2个鸡蛋
适量盐，生抽，老抽
适量米饭
少许猪肉
少许葱
做法：
猪肉练出油(热锅不加油，扔肉)
依次倒入米饭，猪肉，蒜末，生抽，老抽
翻炒均匀
鸡蛋打散加入锅内翻炒

加葱花点缀
出锅前加少许黄酒体香
至尊多彩芋圆糖水
喜欢吃芋圆吗？试试自己来做吧！材料简单，搭配多种材料更好吃哦~夏天吃冰爽快乐~

配方：红薯芋圆：红薯1000克；150克太白粉；500克木薯粉，紫薯芋圆：紫薯1000克，太白粉150克，木薯粉700克，芋头的比例跟紫薯一样，以上比例，材料去皮，切块蒸熟，蒸熟后捣烂（按个人口味适量加点糖），趁热加入太白粉搅拌均匀，再加入木薯粉搅拌均匀，一般情况下，红薯是不用加开水，紫薯和芋头按比例粉加完之后揉的时候会散开，搓不成形状，这个时候可以适量的加入些开水，水可以边揉边加，揉起来感觉比较顺不粘手就可以了。

这个比例是我经过多次试验得到的结果，可以参考下！！
用料：
紫薯
红薯
太白粉
木薯粉
椰子粉
牛奶
绿西米
龟苓膏粉
蜜蜜豆
西瓜
砂糖
做法：
将紫薯红薯削皮，切成小块蒸熟
捣烂（按个人口味适量加点糖），趁热加入太白粉搅拌均匀，再加入木薯粉搅拌均匀，一般情况下，红薯是不用加开水，紫薯和芋头按比例粉加完之后揉的时候会散开，搓不成形状，这个时候可以适量的加入些开水，水可以边揉边加，揉起来感觉比较顺不粘手就可以了。
揉成面团后，将粉团分成小剂子，搓成长条，切成小粒，整成方形或圆形或异形
将做好的圆子滚上一层木薯粉，防止粘连；
放入干净的容器内，也可以保鲜袋分装，放冰箱冷冻；
烧水，等水开后再放入圆子，圆子煮到浮起来就可以捞出，过凉水；
绿西米也煮好
依个人口味加入自己喜欢的甜品材料就可享用啦！我用的是牛奶冲椰子粉，然后加入自制的龟苓膏，蜜红豆，绿西米，西瓜。
成品图1
成品图2
凉拌芹菜根
用料：
1000克芹菜根
一头蒜
一汤匙辣椒油(熟芝麻)
二汤匙生抽
适量盐
适量味素
少许糖
做法：
芹菜根洗净，摘取毛须。
沥干水分。
头尾分开，中间分开，在切成小块。
上锅蒸，水开后蒸二分钟。
蒸好后，拿出来自然放凉。
装入盆里，放入蒜末、生抽、盐、味素、辣椒油、糖。
搅拌均匀。
芹菜根头和尾，飞水烫熟，捞出过两遍清水，完全凉透。
在一起搅拌均匀。
青酱捞面
家里的九层塔长得非常茂盛，剪下来做青酱。
用料：
50克罗勒
100克橄榄油
50克大蒜
5克盐
做法：
简单的早餐
青酱捞面
用来抹面包
早上的太阳
青酱捞面
可以存放比较长的时间。
橄榄油，蒜头，九层塔叶搅拌
打成蓉即可
徐州面筋汤
小时候奶奶经常做这个汤给我喝，离开家很久了，今天突然想复制一下这个汤，找回一点家的味道～
用料：
500克面粉
3个大鸡腿（琵琶腿）
8片姜
4瓣蒜
一小段大葱
1大把菠菜
1张豆皮
1把海带
1根小葱
1勺盐
1勺十三香
2勺黑胡椒粉
半勺鸡精
做法：
三个大琵琶腿放入砂锅，加一个葱结，4片姜，大火烧开后撇去浮末，盖盖转小火慢炖1.5小时。
500克面粉加水揉成面团，放入冰箱静置约一小时。
从冰箱拿出面团，加水放入盆中洗出面筋，把淀粉全部洗出直到水越来越白，拿出洗好的面筋继续放到水龙头下流水冲洗，洗到洗不出白水为止。碗里倒入温水，把洗好的面筋放入温水静置。
洗面筋的水千万不要倒掉，这个水是整个面筋汤的灵魂，放到一旁静置，直到淀粉慢慢下沉。
葱姜蒜切末
豆皮切丝，海带切段，菠菜清洗干净控水，其实如果有苋菜更好，我这里就用菠菜代替了～
醒好的面筋拉伸成饼状，水开下锅，从中间戳一个洞顺时针搅拌大约5分钟，捞出放入装了凉水的碗里。
鸡汤关火，捞出三个鸡腿，这时鸡腿已经非常软烂，轻轻一碰就可脱骨，用筷子把鸡腿肉分成鸡丝，骨头扔掉。
晾凉的面筋撕成小块放入盘中备用。
刚才洗面筋的面水静置后倒出上层清水，留下层淀粉备用。
热锅凉油，倒入葱姜蒜末爆香，豆皮倒入锅中煸炒干。
倒入鸡汤和海带丝，加入一勺盐，一勺十三香，两勺黑胡椒粉，半勺鸡精调味，小火慢煮10到15分钟。
锅里加入鸡丝，把刚才已经倒出清水的洗面筋水里的淀粉和剩余的水搅拌均匀，一勺一勺倒入锅中心，中间不断的顺时针搅拌上劲，一定要沿着一个方向搅拌，不然汤就不会那么浓稠，锅里的淀粉水不用全部倒完，自己看着差不多就可以，出锅前加入菠菜搅拌均匀。
完成出锅✅
🍅炒菜花
西红柿炒菜花。很家常、营养、健康的一道菜，减脂期油可减量，必尝试的一道菜。好操作，全程几分钟轻松搞定。姐妹要不要来试一下
用料：
2个西红柿
500克有机菜花
5瓣蒜
适量食用油
1勺盐
0.5勺鸡精
0.5勺生抽
做法：
有机花菜掰小小一颗、焯水、方便入味、口感、能去除有机花菜中的杂物、农药! 
西红柿切丁、蒜切碎、焯水后好的有机花菜装好备用!
锅中倒入少量的食用油、加入西红柿炒出水、加入蒜、
最后把有机花菜倒入锅中、加入盐、鸡精、生抽、翻炒一分钟左右就差不多了、
因为焯水过的有机花菜已经熟了一半、口感会很好！
炒有机花菜就做好了、酸酸甜甜的很开胃、宝宝很喜欢吃蔬菜!
卤五花肉、小肠
用料：
猪肉、小肠
大料、桂皮、葱、姜、小红辣椒、盐、黑胡椒粉、酱油、油、黑胡椒粉
做法：
五花肉和小肠冷水下锅，超水
锅里放入油，白糖炒糖色，把五花肉和小肠放入锅里，上色之后放入葱、姜、大料、桂皮、红辣椒、放入酱油。多炒一会放入开水，没过食材。
水开后放入盐、黑胡椒粉、小火烧到筷子能插动五花肉关火，就可以。
高水量拖鞋 cibatta
找虐款
乐趣无穷
用料：
100%百合花法包粉
75+10水
2盐
20鲁邦
1新鲜酵母
3橄榄油
做法：
冷藏浸泡一小时先，后加水法揉面，面温控制在22以下
室温30分钟后折叠一次 撒多点手粉+动作快
30分钟后再次折叠，入冷藏
冷藏过夜后取出 回温至18度
轻轻拉扯成长方形 切一刀成2份
帆布撒多多粉，反面朝上2发至体积长大接近一倍，同时最高温预热烤箱连石子一小时
将发好的面团移到油纸上，割一刀
入烤箱，往石子盆里浇开水。200/250度22分钟左右
出炉听唱歌
竖切
横剖
酸汤饺子
用料：
1斤半猪肉
1斤韭菜
2只鸡蛋
适量鸡精
适量盐
适量姜
一点点胡椒粉
3勺生粉
一勺香油
一勺酱油
做法：
里脊肉肥瘦相间或者前腿肉，搅碎！
猪肉：韭菜1：1，鸡蛋2颗
盐、鸡精、胡椒粉、酱油、香油、生粉
拌好放冰箱冷冻会包比较好包
拌好放冰箱冷冻会包
1
2
3
4
5
饺子1
饺子2
饺子3
辣椒油、醋、香菜
图片
擀面的诀窍
图片
放冰箱的诀窍
图片
煮饺子的诀窍
西安酸汤水饺
特写
爆浆鸡排
为了小木头，减肥阶段也要以身试菜，待你回国，还你一个美丽的爆浆大鸡排。
用料：
鸡胸肉
鸡蛋
面包糠
淀粉
姜片
生抽
料酒
黑胡椒
椒盐
芝士
做法：
材料准备
鸡胸肉从中间切开，尽量两边对称。用刀背拍打鸡肉，确保鸡肉不要太厚。
加入料酒，生抽，黑胡椒，椒盐，保鲜膜覆盖放入冰箱腌制30分钟。
腌制好的鸡胸肉放入两片芝士，喜欢吃芝士的朋友可以再撒一些芝士碎，然后对折，芝士尽量不要漏出来。
按照鸡蛋液-淀粉-鸡蛋液-面包糠的顺序包裹，并将面包糠按压紧实。
放入油锅中炸至金黄。
用刀拦腰切开，爆浆鸡排完成。
椰香紫薯泥
从海南特地带回来的椰子粉 超级爱紫薯 就做了椰香紫薯泥 这个搭配太给力 如果没有椰子粉 就用奶粉也是可以的噢 减肥的小朋友记得用脱脂奶粉
用料：
200g紫薯
25g椰子粉或者奶粉
做法：
超级无敌简单
就是紫薯切块 蒸熟
加入椰子粉 用料理机 搅拌均匀
倒出来摆盘 
最后洒一点点椰子粉
（所以一开始要留一丢丢下来最后洒）
超简单
超好吃

精华在于 紫薯细腻 椰子粉香气扑鼻 太美味 而且低脂健康
（我选的椰子粉是没有任何添加剂的那种 配方里只有椰子 水 ）
石榴椰汁马蹄糕做法，千层马蹄糕制作方法，糕点详细教程
洲星食品官方视频，马蹄糕做法大全，洲星始于1983年，水马蹄种植占全国占比70%。获：食品文化遗产,广州十大手信，全国绿色食品示范企业，食品安全排头兵。广州亚运会食品安全模范单位
用料：
250克（平均分成两份各125克）马蹄粉
400毫升椰浆一罐
200克白糖
200克石榴果肉
做法：
原材料：洲星马蹄粉250克（平均分成两份各125克），椰浆一罐（400毫升），白糖200克，石榴果肉200克
将125克马蹄粉+400毫升清水倒入容器
充分搅拌均匀得到马蹄浆生浆
马蹄浆生浆过滤（过滤杂质）
石榴果肉加入400毫升清水榨汁
石榴汁过滤隔渣
200克白糖加入300毫升石榴汁煮开
关火后立即加入少量已搅拌均匀的马蹄浆生浆
迅速搅拌均匀得到熟浆（粘稠状为最佳）
一边搅拌马蹄浆生浆一边倒入熟浆
充分搅拌均匀得到生熟浆
将125克马蹄粉+200毫升清水+400毫升椰浆倒入容器
充分搅拌均匀
过滤得到白浆
生熟浆及白浆制作完成
水烧开后蒸盆加入一层石榴生熟浆蒸3分钟
再加入一层白浆蒸3分钟，以此类推
蒸完后取出放凉
彻底放凉后切块食用即可
清炖羊排（铸铁锅版）
用料：
一根白萝卜
一斤羊排
几颗枸杞
两片姜
盐
半勺陈醋
做法：
白萝卜切块、羊排分别焯水后备用，
1，铸铁锅入凉水烧热，放入羊排、姜片，水开后，盖盖子转中火炖约40分钟。
2，放白萝卜、半勺醋、小半勺盐再炖15分钟即可。
3，关火前放入枸杞。
可以享用了
也可搭配调味品，羊肉蘸着吃。
玫瑰山药
上周回安阳的时候，岩姐听说我回来了，就去给我送了些豆角、山药等蔬菜。在安阳的那几天，其他的菜也吃得差不多了，临回来郑州的当天，LG对我说：乘你在家把这山药做着吃了哦，我不会做。
当时，我已做好了中午的饭，为了不让这山药浪费，我把山药临时做了甜品，翻看冰箱里面还有糖玫瑰，就放了些，做法很简单，口感绵软，酸甜可口哦。
做这种山药的时候，一定要选择粉粉的铁棍山药，那种水水的山药不适合做这甜品，适合炒菜。
用料：
适量糖玫瑰
2根铁棍山药
做法：
备好材料
山药洗净，用刮皮刀刮去外皮
把山药放蒸屉蒸20分钟左右至熟。用筷子轻易扎透即可。取出过凉，然后切小段
淋上糖玫瑰即可。（其他的果酱也可以的哦，比如蓝莓酱、草莓酱等）
豆豉鲮鱼炒苦瓜
用料：
豆豉鲮鱼
苦瓜
葱
蒜
酱油
蚝油
做法：
苦瓜洗净去瓤切片，用盐抓拌一会儿，再泡入冰水中20分钟左右，捞起沥干水分
豆豉鲮鱼切碎，葱蒜切碎备用
锅中放入适量油爆香葱蒜碎，放入苦瓜片翻炒至七熟(颜色由浅绿变成翠绿
边略透明即可),依次加入豆豉鲮鱼、酱油和蚝油，翻炒至熟勾薄芡即可出锅装盘
丹麦黄油曲奇 Denmark Butter Cookies
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没有什么比冬季在家里闻到新鲜出炉的曲奇更棒的了，这款曲奇将会是你的家人最喜欢的一款曲奇。 用美食款待你的家人和你爱的人，告诉他们你有多爱他们吧。丹麦曲奇受到全世界人们的喜爱，这款还特别加了黑加仑，让它的味道更加美味特别，你一定要试试哦！
Mmm… winter baking and the smells of fresh warm baked cookies in your home, these are the memories your family will keep forever. You will delight your family and loved ones with this delicious treat and show them how much you love them. These cookies are a favorite taste the world over and this cookie with the added ingredient of currents, gives a burst of fresh fruit flavor that’s irresistable. You’ll luv’em.
用料：
220g 室温软化无盐黄油
110g幼砂糖
1个鸡蛋
1茶勺tsp香草精
250g低筋粉
1/8茶勺tsp盐
30g黑加仑
40g粗粒砂糖
1个鸡蛋+1汤勺牛奶蛋液
做法：
准备食材
黄油和幼砂糖放到厨师机搅拌到淡黄色蓬松状态大约2-3分钟。
然后加入鸡蛋和香草精继续搅拌1分钟。
最后加入低筋粉、盐搅拌到看不到干粉后加入黑加仑搅拌均匀即可。
面板撒上足够的干面粉将面团放在面粉上，面团上再撒上面粉，把面团搓成长条型以后裹上保鲜膜放到冰箱冷藏直到固定。
预热烤箱180度。将固定好的曲奇面团切成约1CM厚的圆型。
平均摆放在烤盘上。表面刷蛋液再撒上粗粒砂糖。
把曲奇送入烤箱180度烤15-20分钟，直到曲奇边缘微微发黄即可。
浪漫心型樱花酸奶芝士蛋糕
樱花蛋糕已经随处可见了，这个礼拜做了将近十个，整理出来方子，以便后期查询
用料：
#酸奶芝士
300克奶油奶酪
280克自制无糖酸奶
80ml牛奶
20ml柠檬汁
2个蛋黄
80克细砂糖
20至25克吉利丁片
数滴（可不加）香草精
#饼干底
150克奥利奥饼干碎
70克黄油
#樱花层
60克纯净水
300克脉动
15克吉利丁片
若干盐渍樱花
做法：
先做饼干底，将黄油加热熔化，奥利奥饼干屑碾碎，越细越好。两者拌均匀
模具底部铺上油纸，我用的是8寸圆模。封面上的是7寸爱心模。等量。
饼干碎铺入模具后，用勺子压平，放入冰箱冷藏
开始做酸奶芝士

奶酪隔水软化，加入细砂糖，用打蛋器打匀。

随后依次加入蛋黄,柠檬汁，香草精，酸奶。注意，每加入一样都要搅打均匀再加入下一样。

吉利丁片用冷水先泡软。

牛奶和奶油混合在一起，隔水加热后放入软化的吉利丁片。注意，不能加热至沸腾，会破坏吉利丁片。

随后装混和物与上面的酸奶芝士糊混合。可隔热水将其混合均匀。

最后，我会将最终混合物再过滤一遍。以防有粘块或者没有拌均匀的芝士，影响口感。

将最终混合物倒入模具，震出大气泡，放入冷藏室，冷藏5小时以上甚至可隔夜。




樱花用冷水泡开，其间至少换三遍水，因为很咸。

将吉利丁片用纯净水泡软后，直接隔水加热至溶化。然后倒入脉动。再加入两勺糖。不喜甜的朋友可以不加。

搅拌均匀后，放凉，倒在芝士糊上。用打花针将樱花挑入。装饰好后静至一段时间，等樱花层稍有凝固后，再放入冷藏室。
大功告成。做了圆的和爱心的
8寸圆形
红茶意式脆饼
做法无难点，搅一搅就行。关键点是需要烤箱烘烤2次，口感香脆，加入了甜甜的果干就更加好吃啦！单吃会比较硬，所以可以蘸着咖啡或者牛奶一起吃噢~~
用料：
2个鸡蛋
20g细砂糖
20g黄油
2g红茶茶末
50g杏仁粉
120g低筋面粉
2g泡打粉
适量果干
做法：
鸡蛋+细砂糖，搅拌均匀。
黄油融化后加入，搅拌均匀。
加入红茶茶末，杏仁粉，低筋面粉，泡打粉。
用刮刀拌至无干粉。
加入果干。
桌面上撒低筋面粉，面团整形成长方形。
烤箱180度20分钟。
出炉稍微放凉后，切成2cm的厚片。
放入烤箱继续烘烤，开热风功能，180度10分钟。
意式脆饼适合泡咖啡或者牛奶一起食用。
精选自制腊肉秘方，无烟熏版
以前对腊肉一直没有什么特殊的感觉，后来有一天突然迷恋上了腊肉。感觉腊肉这东西不论是切薄片炒菜还是在锅里煮切片干吃都特别好吃！
       从外边买来的都不知道用的什么乱七八糟东西…怕不干净，就开始到处学习腊肉的制作方法，上一年试了好多种配方，这个配方做的腊肉是朋友好评最高的！他们简直直接吃上瘾！几天就没了…都说我怎么没多做点。
       今年又冬至了，买肉准备多做点！这东西冬至开始做等做好了放冰箱冷冻可以放三年五年都不会坏！
     ❗以下配方是每斤（500g）肉的用量❗
用料：
1斤（500克）五花肉
20克盐
45克生抽
15克老抽
10克白砂糖
15克高度白酒
10粒花椒
半颗八角
做法：
五花肉去净毛不要水洗！！！可以用厨房纸擦一下，切成两三厘米厚适当长度的肉条。
辅料
把五花肉放入大盆，把盐全部倒入，慢慢揉搓约两三分钟左右，使每块肉都均匀的覆盖一层薄盐，尽量揉搓到盐都吃进肉里面，盖上保鲜膜，腌制一个小时左右！
腌好的肉会出水，把水倒掉。
在剩余的辅料里，把白酒以外的都倒在一个小盆里面，加热至混合均匀，有点微微冒烟，放凉备用！
在彻底放凉的辅料混合液里加入白酒，搅拌均匀撒在腌好的肉上！
搅拌至每块肉都粘上辅料液体！
把两个保鲜袋套一起，把五花肉和辅料混合液放进去，最里面的保鲜袋排除空气系上，再把外面的保鲜袋也排除空气也系上！然后就上下左右的翻滚袋子，确保每块肉都粘上液体，如果袋子结实的话，在轻揉下！（放在保鲜盒就更好了！）
把整袋肉放在盆里面，放冰箱冷藏，每一天给袋子翻下，保证肉的每个地方浸泡的差不多，一般腌制4天就可以！
腌制完把肉给拿出来，拿掉粘在肉上的花椒大料，用绳子把肉给绑起来，放在阴凉通风的地方晾晒10天左右，软硬根据自己的喜好！我都晾晒到开始滴油后三天就收！冷冻储存即可！炒菜、蒸、涮、炖都可以！
晾晒中
晾晒中
晾晒中
晾晒中
一人食快手鸡丝凉面
炎炎夏日不可缺少的快手餐
用料：
1瓣蒜末
1勺生抽
适量面
1根黄瓜
1块鸡胸肉
4勺辣椒油
2勺醋
适量盐
3勺雪碧
2勺料酒
适量花生粒
做法：
水开下鸡胸肉 放入两勺料酒 煮熟并撕成丝 我撕的不太细 不会影响口感
水烧开下面，煮熟后捞出，并放入有冷水的碗中
煮面的时候 将黄瓜切丝 也可准备一些青菜
按上述调料加入碗中
充分搅拌均匀即可
蘑菇汤
用料：
口蘑
总统奶油
做法：
口蘑切碎
黄油、橄榄油加热后放一多半口蘑炒，出锅。
黄油，放面粉炒。
放水，盐。
搅拌一会后放全部口蘑。再搅拌一会后放奶油。
放黑胡椒粉、白胡椒粉，开锅即好。
迷迭香：爱心煎蛋吐司
一分钟教你如何用早餐说爱你~~更多精彩，关注微信：迷迭香
用料：
2片吐司
2个鸡蛋
做法：
吐司、鸡蛋备料
锅中热油
放入一个面包片
用心形模具取出中间的面包
打入一个鸡蛋
小火焖1分钟
盖上心形的面包片，翻面小火继续煎1分钟
煎至两面金黄
有一颗爱心的早餐就出炉了~~
然妈小灶.蒜香鸡脚
人见人爱下酒小菜，蒜香鸡脚 完成！
如果你喜欢口味重些，可以在一开始煮鸡脚时加入一些
料包、十三香之类调味~ 如果跟然妈一样就好这口纯的那
照做就行，没有味精、鸡精、各种添加防腐剂，自己动手
纯正美味，这种最自然的家的味道，希望你能喜欢！
用料：
草果鸡脚
辣椒大蒜
生姜八角
白醋老抽
糖盐
做法：
鸡脚+几大勺盐搓洗干净~
      去指甲，将鸡脚切半 备用~
大蒜、辣椒  切碎备用~
蒜是辣椒的3-5倍，我用的1kg鸡脚大概配380g大蒜~
辣椒随个人口味增减
起锅加水放姜片，水沸腾放鸡脚+少许白醋
盖盖煮8分钟~
将煮好的鸡脚迅速用冷水冲洗至鸡脚完全冷却~
放少许老抽拌匀腌渍10分钟
起锅，放入大量油，油热放八角草果炒香~
放蒜碎炒至微黄出香味 + 辣椒碎炒香
放鸡脚翻炒+少许生抽+盐  翻炒~
加一勺砂糖继续翻炒~
炒几分钟至鸡脚均匀上色入味即可~
人见人爱下酒小菜，蒜香鸡脚 完成！
如果你喜欢口味重些，可以在一开始煮鸡脚时加入一些
料包、十三香之类调味~ 如果跟然妈一样就好这口纯的那
照做就行，没有味精、鸡精、各种添加防腐剂，自己动手
纯正美味，这种最自然的家的味道，希望你能喜欢！
紫薯煎饼
蒸了太多紫薯也吃不完，想说做一个煎饼吧，把紫薯泥和面粉和在一起拿去煎就可以了，非常简单。
用料：
1个紫薯
适量面粉
适量水/牛奶
做法：
紫薯洗净切块，然后蒸熟。蒸好后放在一个盆里
放入面粉，加点水，和面。好甜口的还可以放点砂糖。（把水换成牛奶也可以的哈）
水不够就加点水，和好
平底锅开小火，放点油，然后把面糊倒进去。
煎至两面金黄。
出锅啦
日式与意式的碰撞：照烧酱烤三文鱼佐墨鱼汁烩饭
蛮没有诚意的一个菜谱🤣
一点都不专业 就是隔夜饭的高级(?)做法
做完才想说要不要写一下
所以很抱歉😅没有对应步骤的配图
非常简单 
个人很喜欢照烧酱烤三文鱼 做过好几遍了😋
用料：
三文鱼腌制材料：
1份三文鱼排
适量新鲜百里香
1勺半多福照烧酱
1.5茶匙or个人喜好白砂糖
两勺味啉
一勺橄榄油
一丢丢or不放喜马拉雅粉盐
适量四季胡椒or黑胡椒
烩饭材料：
适量隔夜饭
1包MUJI墨鱼意粉汁
250ml高汤
两勺白葡萄酒
适量四季胡椒or黑胡椒
适量白砂糖
半勺卡宴辣椒粉or小米椒可代
做法：
冷冻三文鱼排前一夜放冷藏室解冻。冲洗一下用厨房用纸吸干水分，把鱼皮小心地片出来，动作要慢要细心~（调料全家福 白葡太大了 不搭🌚）
调好腌制材料，试试是否对味再自行调整，和百里香一同放入，用手稍微按摩一下鱼肉帮助吸收。腌制一个小时，有时间的话越久越好，时间长的要保鲜膜包好放进冰箱冷藏。鱼皮撒少许盐、四季胡椒腌制（之前试过刷蛋黄加濑户香松 好吃 上图😋）
烤箱提前5分钟预热180℃，烤盘上铺好锡纸，放入三文鱼排和鱼皮，三文鱼排烤20-25分钟后拿出，鱼皮时间延长5分钟左右。
烤三文鱼快结束时做烩饭。不粘锅放适量橄榄油，热锅之后放入隔夜饭，把饭块戳散，稍微炒一下。加入墨鱼汁，倒入100ml高汤，翻炒米饭使每一粒米都粘满墨鱼汁，墨鱼汁的量视饭量而定，不够再加。墨鱼汁本身是咸的，可以不用加盐。加入两勺白葡，适量糖和半勺卡宴粉（辣味明显 可以根据个人接受辣味的程度调整），再慢慢分次加入剩余的高汤烩一下，调整到自己喜欢的口感。
烤好的鱼皮是脆的，可以直接掰碎。摆盘用了现磨红胡椒和之前熬柠檬糖浆做的柠檬糖片。搭配的饮料是百事可乐巴厘岛特别版，颜色很好看，味道比普通可乐好喝，要甜一丢丢，有梅子味。
香煎牡蛎饼
春天岩石上的小牡蛎最肥美可口的，只需要简单的煎制，就好吃的不得了。别看它不大，却比大牡蛎好吃好多倍，多汁无渣。
用料：
300牡蛎
400面粉
100香葱
一个鸡蛋
适量盐
10料酒
10水
做法：
将上面的料放在一起
充分搅拌
平底锅家适量的油，用小火煎的外焦里嫩。
出锅。
蒜蓉粉丝蒸带子
蒸蒜蓉开遍虾一样的方法，粉丝特别好吃😋
用料：
4只带子
1把粉丝
1头蒜
1勺蚝油
1勺生抽
1勺鲍鱼汁
2个小米辣
3克糖
做法：
带子让街市买海鲜的小哥哥给开了，回来只有洗干净，贝壳也要洗干净，用小🔪小心点割下来
粉丝一把用温水浸泡半小时
蒜蓉要用一头蒜，否则不够用
锅内倒入适量的油，小火放入2/3的蒜蓉炒香，这一步大概需要5分钟
之后把炒好的蒜蓉倒入生蒜蓉碗内搅匀
炒蒜蓉的锅内加入适量的油，小火炒小米辣，加入一勺生抽，一勺蚝油、一勺鲍鱼汁、一勺糖开锅即把锅内的汤汁倒入蒜蓉碗内搅匀
把粉丝用剪刀剪一下放入带子壳上
把炒好的蒜蓉辣椒酱用小勺放在带子上面
锅内水开放入蒸5分钟即可享用
黑米糕
用料：
一勺（约10克）黑米粉
150克大米粉
35克白糖
2克酵母
160毫升温水
做法：
温水把酵母融化

其它材料放到一个碗里，放入酵母水
搅拌均匀，静置发酵约一个小时
容器里涂油，倒入发酵好的液体，大火蒸15分钟，完成
超级无敌可爱泡爪
用料：
500克鸡爪
1个柠檬
1片姜
1瓣蒜
适量花椒
适量生抽
适量香醋
适量白酒
1个小米椒
适量老抽
可放可不放百香果
适量八角香料等
做法：
鸡爪洗净切段
烧锅水把姜、花椒、香料放进去煮开后把鸡爪放入。煮熟即可
备好点凉白开/纯净水（最好有冰块）把鸡爪放入凉白开冷却洗净再过滤放一边待用
调汁： 蒜切沫、小米椒切段、柠檬切片放入碗中再依次放入生抽（多放点为了浸渍更加入味 一般一斤鸡爪我放200g左右的生抽）、老抽适量（放主要为了调色）、香醋（根据个人喜好放多少）、白酒（放一小勺为了去腥增香）调好后把鸡爪都放进去再加适量的凉白开把鸡爪浸没。尝下味道如果淡可适量放点盐
最后浸渍个2、3个小时 入味即可
巧克力布丁（简约版）
用料最简单的巧克力布丁神马的～！哎呀要是比我还懒，连黑巧克力都可以省略，直接用吉利丁片把巧克力牛奶冻起来，就好了。。。咦？可是那样的话，不如干脆还是直接喝算了。。哦呵呵。。。。
用料：
250ml巧克力奶
30g黑巧克力
1片（5g）吉利丁片
可省略蜜红豆
可省略巧克力酱
做法：
巧克力奶用小火加热，至四周冒小泡。或者用牛奶+可可粉也行。
黑巧克力掰碎，丢到巧克力奶里，持续小火加热，搅拌均匀。
吉利丁片用冷水泡软之后，捞出来，丢进巧克力奶里，搅拌至融化。
装进喜欢的杯子里，待冷却之后放进冰箱冷藏1小时以上。
凝固之后我用蜜红豆和巧克力酱装饰了一下，也可以不用，或者按自己的喜好加配料装饰。
红烧排骨
用料：
500克排骨
2个土豆
适量八角
15克糖
2勺老抽
100克油
5片姜片
1块桂皮
2勺生抽
1勺料酒
2片香叶
1勺酱油
适量盐
5片姜
做法：
排骨洗净血水，排骨最好选择肉多，只有一根骨头的排骨。
排骨下锅焯水去血沫。
把焯盛排骨的血水倒掉。重新换上清水，放入生姜，葱，煮5分钟。此步骤有两个目的。你是超肉的汤可以做老汤。再就是排骨炖的时候更容易熟。
把焯好的排骨捞出备用。
油烧热，放入排骨两面煎至金黄。
煎好的排骨捞出备用。
油锅内放糖炒至糖充分融化呈焦糖色。
倒入排骨，翻炒均匀。
加入老抽上色。
炒好的排骨，倒入刚刚煮排骨的肉汤。汤要没过排骨。中火煮20分钟。加入盐，鸡精等调料。
因为特别喜欢吃土豆。所以我还格外的加入了土豆。不喜欢吃土豆的人，此处可省略。
关火装盘，撒上白芝麻。
苦瓜焖排骨
美味的苦瓜焖排骨！我们全家都喜欢的一道菜！😁其实是几年前跟我们家姜先生学会的😅，现在变成了我做给他吃😂
用料：
适量排骨
1条苦瓜
适量葱姜蒜、花椒粒，葱
适量油，盐，生抽，冰糖，鸡精
适量开水
做法：
排骨洗净凉水入锅，放少许料酒和姜片焯水，煮5分钟去浮沫，热水冲洗干净备用
苦瓜去瓤洗净切块，姜蒜切片
锅烧热放油，下几粒冰糖炒糖色，炒至金黄色时下排骨翻炒
放入姜蒜片和花椒粒，加适量生抽和盐炒匀，加入适量开水，水量漫过排骨，盖锅盖中小火焖煮约20分钟
如果怕苦瓜太苦的这时候另起一锅烧开水滴入几滴植物油把苦瓜焯一下水。不怕苦的这一步骤可以省略
排骨焖的基本差不多了，下入苦瓜一起小火焖煮3至5分钟左右，根据自己口味适当的添加盐或者鸡精
临出锅时放入葱段炒匀，出锅装盘
苦瓜焖排骨上桌啦
苦瓜焖排骨
最爱这个味！
晨间美好陈村粉
用料：
随你喜欢猪肉泥
你看着吧蒜蓉
你能忍受多少蒜泥
少少许木耳碎
陈村粉
装盘用的你说呢生菜碎
做法：
肉末、姜末用胡椒粉和蒸鱼豉油腌制五分钟即可
蒜泥和木耳爆香，木耳很淘气可能四处跳呢，要注意哦，肉肉差不多熟了倒入腌制好的肉末和姜蓉，炒一炒，最后放入陈村粉蒸五分钟即可，快出锅的时候加入生菜碎，味道会很鲜美。以上
【99道消暑小凉菜】      第15道：老虎菜
用料：
1根黄瓜
4根香菜
4个杭椒
1段葱白
适量食盐
1小勺米醋
适量食用油
2个干辣椒
做法：
黄瓜削皮，洗菜
黄瓜拍一下，切段
杭椒斜着切小段
香菜切段
葱白斜着切小段
加入食盐和醋，醋一点点就够
锅中加食用油烧热，微微起烟后，关火，放入掰碎干辣椒。
趁热将辣椒油浇在菜上，拌匀，盛盘。
芦笋炒虾仁鸡蛋
用料：
适量芦笋
适量虾仁
1个土鸡蛋
2根小葱
1勺生抽
1勺剁椒
做法：
粗芦笋切斜片。
鸡蛋和小葱加点盐打散，摊成蛋饼。
虾仁用开水煮熟。
锅中放油。
放剁椒进去炒香。
放芦笋、鸡蛋、虾仁、生抽、盐。
盛出！
@马壮实的炒蘑菇
最近在微博发现的宝藏男孩@马壮实，又帅声音又好听。还会做菜！！而且基本上都能学得来，成功率也高～大家快去关注他！要是他有下厨房账号我就不用为了放菜而截图视频建菜谱了。

个人超喜欢蘑菇，看到这个炒蘑菇，赶紧做起来！
用料：
一盒各种蘑菇
适量葱末
适量蒜末
黄油
做法：
清洗蘑菇
大的口蘑一切四，小的一切二就好了
褐菇切片后一开二
剁点葱末和蒜末
加橄榄油
火要够大，锅子要够烫，不要炒出水
煎到两面变色
加入褐菇
熟了之后再调味
加了黄油炒鸡无敌香！简直升华了整道菜
关火，加蒜末和葱末
出锅！
完成啦！
搭配米饭吃，搭配肉类更好吃！
健身减脂增肌打卡
开始运动的契机是觉得自己身体越来越差越来越僵。
用了一年时间让自己瘦了十二斤，BMI从25降到了23。这速度绝不算快，但前提是我没有进行任何器械训练，也没戒除自己最爱的各种美食。主要是有氧综合训练和热量控制膳食平衡。
今年的目标是：
变小鸭梨😄
用料：
坚果和好的油
肉蛋禽水产
蔬菜水果
谷薯杂粮
做法：
从谷薯类主食开始武装自己：减少一半大米变为杂粮饭，红薯饭or土豆饭。自制面包吐司也替换40%左右全麦粉。
早饭隔夜麦片or三明治，保证有淀粉水果蔬菜蛋白质间或少量坚果。
便当，午餐：杂米饭+蔬菜+鱼或猪肉+蛋。晚餐量减为午餐2/3。运动日加一餐。
本人176cm70kg举例，三餐合计主食不超过400g，蔬菜400g，水果200g，酸奶牛奶300g，肉蛋禽鱼150g，坚果一把。总摄入1500～1600大卡。
针对大众的推荐量请根据自身基础代谢率和需求进行调整。
1200大卡的女性和2000大卡的男性不可一概而论。进行有氧为主的减脂和以增肌为主的饮食构成也不一样。三大营养素可能为433或532配比。
最后一口蛋黄酥镇楼：
如果你愿意花一周时间计算，基本可以知道自己的摄入规律啦～
只要每天摄入量不超过基础代谢率多半是不会胖的。因此我没有不吃晚饭或不吃夜宵的禁忌。
当然吃太晚对消化不好还可能影响睡眠😭
app推荐：薄荷或myfitnesspal进行餐食和运动管理记录。
健身房孩子推荐私教进行器械训练，有氧课程推荐莱美系列和尊巴。
在家练的宝宝推荐美丽芭蕾和xhit。
海鲜杂拌儿趴菜胆
用料：
4只鲍鱼
50克花胶
50克虾仁
5朵香菇
若干葱姜蒜
1勺蚝油
1勺生抽
1勺老抽
3棵五月青
3勺淀粉
做法：
鲍鱼切片
虾仁剥好备用
发好的花胶切片
发好的香菇去蒂，切片
五月青油菜切四片
做锅油菜焯水，继续热锅下淀粉水，下油菜炒一下
做锅热油，下香菇，花胶，鲍鱼，虾仁
下入香菇水，炖一会儿
加蒜，放入淀粉
浓稠后出锅
浇入青菜上
完成
芹菜鸡蛋粉条香菇木耳饺子
超市小香芹，特别特别水嫩，才三块钱好大一把，煮面又吃不完，果断包饺子。又把家里其他材料收集收集，组合了这么这个混搭饺子。首战盘陷，效果棒棒哒。哈哈哈ヾﾉ≧∀≦)o
用料：
一把香芹
一块猪肉
六个鸡蛋
几朵香菇
几个木耳
一小把粉条
一根葱
五块钱的面皮
少许盐
适量生抽
适量老抽
适量香油
做法：
备料，有啥放啥。芹菜肉洗净，香菇木耳泡发。
鸡蛋放少许盐，炒一炒，切小块。
肉，葱剁小块，然后料理机打碎。期间可以加点香菇一起打烂一点。
开工~
全部切丁，剁碎备用。
拌陷，全部倒一起，加入一个生鸡蛋，加盐，生抽，老抽，鸡精，香油搅拌均匀。尝一尝咸淡。
包饺子，当当当~
下锅煮，起锅开吃~~美滋滋ଘ(੭ˊ꒳ˋ)੭✧
奶香玉米白面混合面馒头
我很喜欢吃玉米面，但是做馒头，这是我第一次做
用料：
适量玉米面
少许面粉
一袋牛奶
适量酵母
做法：
把适量的玉米面和白面放到盆里
把酵母放到温牛奶里化开
把化开的牛奶倒入面粉里和成面团
把发好的面放到桌子上，然后用力揉好排气
把面揉好之后去，油成面团，然后切成适量的长条，然后放入笼屉里，醒面20分钟，然后再蒸15分钟就可以上桌了
迷你小烧麦
用料：
火腿肠丁
香菇丁
馄饨皮（超市买现成的）
泡发糯米
西米
粟米
豌豆
盐
胡椒粉
做法：
把泡发糯米、西米、粟米混合隔热水蒸熟（先放西米、粟米蒸五分熟再倒入泡发糯米）
起锅前倒入香菇丁继续蒸片刻，等香菇丁熟既可出锅
在大碗盆里，撒入火腿肠丁、盐、胡椒粉拌开拌匀，咸淡按个人口味调，待糯米团凉
糯米团温凉时，捏成一个个大小合适馄饨皮馅的糯米小团
把糯米小团放入馄饨皮内，捻馄饨皮花边（我最喜欢这一步，充分发挥想象力）
在馅中心放入豌豆
生烧麦做好了，隔热水蒸吧
油菜花荞麦南瓜沙拉
油菜花赏味期很短，随着天气回暖，油菜花会迅速生长，所以越早吃越好，也会更嫩，一旦开始开花味道就大打折扣了，所以抓紧时间品尝它吧。想必最近大家家里都没什么食材了吧，我用它搭配贝贝南瓜和荞麦做了一份简单又低成本的健康沙拉，搭配自制的沙拉酱，味觉层次丰富又美味，虽然现在已经立春，但天气还是很冷，一份暖食沙拉正适宜。想要知道如何让贝贝瓜更美味吗？赶紧来看一看吧！
用料：
贝贝瓜  350g
油菜花 200g
荞麦 50g
海盐 适量
橄榄油 适量
水 40ml
#沙拉酱
纯花生酱  一大匙
饮用水 两大匙
核桃仁 30g
椰子花糖或其他甜味剂  一小匙
海盐 一小撮
柠檬汁 一大匙
柠檬皮 1/4个
做法：
先将荞麦浸泡10分钟，然后煮10分钟左右过滤备用。
将花生酱用两大匙水稀释开，不要过于稀薄，应当保持适当的浓稠度，然后磨一些柠檬皮进去，搅拌均匀。然后加入海盐、柠檬汁、椰子花糖搅拌均匀。
核桃仁在锅里稍微炒香一下，放凉后倒入石臼中碾碎成中粗状态，然后加入碗中混合均匀备用。
贝贝南瓜对半切，不用削皮，然后将它切成块状。
油菜花需要细心处理，先摘掉花蕾部分，然后将油菜花杆剥掉外皮，如果你的油菜花够嫩则不需要去皮，叶子部分去掉尾端比较老的部分即可，叶子、花蕾、杆子都要分开，一会需要将它们分开使用。
取一口比较厚的锅，我用的是铸铁锅，先在锅表面均匀撒盐，然后再烧热，加入橄榄油均匀润过锅面，然后加入南瓜煎到表面微微金黄，随后加入40毫升水，盖上盖子转最小火煎12-15分钟。
中途要翻面一下，直到筷子能轻松扎入即可，这样采取焖蒸的方法做出来的南瓜非常好吃，由于水分得以保留，吃着不会觉得干，入口软绵，直接吃就已经非常美味，而用烤箱烤出来的往往太干影响口感。
南瓜做好后捞出备用，用锅里的余油先加入油菜杆，中大火翻炒10秒，接着加入花蕾部分继续炒20秒，最后加入叶子炒软即可出锅，不要炒的过久，否则口感不佳。
烧烤酱排骨
用料：
一锅老卤汁
500克猪肋排
适量料酒
适量自制烤肉酱
适量孜然粉
适量辣椒粉
两棵香菜
做法：
 排骨洗净沥干水分。
锅中烧开水。
至水微开，血沫子都浮起来的时候关火。
捞出排骨沥干水分。
 上次酱牛肉的老卤汁拿出化开，将排骨下入，加适量料酒去腥，由于时间比较赶，所以我这次用的高压锅，但是要掌握好卤制的时间，不要卤的太烂了，我是使用的电高压锅的肉类档，卤制15分钟就可以了。
卤好的排骨。
平底锅中刷入适量烧烤酱里的油，下入排骨小火煎。
刷上一层烤肉酱。
 再撒上辣椒面和孜然粉。
关火撒上香菜即可。
装盘
熏三文鱼华夫饼
出自：around my French table - by Doris Greenspan
用料：
若干熏三文鱼
若干三文鱼卵
一杯华夫饼mix
一杯牛奶
一个鸡蛋
两勺油
做法：
用华夫饼mix，鸡蛋，牛奶，油，制作华夫饼
华夫饼中间夹熏三文鱼，上面撒上三文鱼卵。为了好看，还可以撒少许葱花，加奶油。
大米蒸蒸糕
简便+易上手+美味。🌹🌹🌸
用料：
克大米  260
大米加水泡发10小时以上
克糖  60
克奶粉 33   随自己喜好，多少随意，不加也可😊
盐  一丢丢😊 一份炒青菜的量。
克酵母   6
克无铝泡打粉    一丢丢  😊🌸 也可不加。
干面粉    20克左右。
克葡萄干   洗净备用装饰表面 增加口感。
红心火龙果 切丁备用。装饰表面 增加口感。
做法：
1  
a260克大米加水，浸泡一晚上（10小时以上）
b将泡发的大米滤水后，倒入破壁机，加糖粉60克  加100克的牛奶，用果汁程序,完成两遍,打成细腻的米浆。
c将打好的米浆倒入较大的容器内，（要保证能让米浆发酵两倍大。）
d加入酵母粉6克 加少许盐+33克奶粉+少许泡打粉+筛入20克左右的干面粉，添加完成后，用筷子或者刮刀将面粉与米浆的混合液翻拌均匀。
e 放入发酵箱内（或者用大的容器内加40度左右温水，让米糊盆隔水放入😄坐浴发酵。）让米面糊发酵至近两倍大。
f  将发酵的米糊稍翻拌均匀排气后，装入蛋糕模或硅胶膜中。
装入模具后，再次醒发30分钟左右。
a入蒸锅前，加入红心火龙果丁丁及葡萄干装饰表面。
b将模具放入开沸水蒸锅蒸制 （共30分钟）
 （大火蒸制15分钟+中火10分钟+关火闷制5分钟。）
出锅后，晾至温凉，脱模。
蛋挞膜的成品图