xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
美容养颜又减肥排毒之果醋篇
自制饮料，健康，排毒
用料：
2个洛川苹果
400克冰糖
750ml千禾白醋
做法：
取干燥容器，无水无油，（最好是玻璃容器）
先铺一层冰糖
再铺一层苹果

再铺一层冰糖，这样重复铺冰糖跟苹果（不同水果，效果不同，大家可以根据自己实际情况选择不同的水果）
最后倒入白醋
为防止容器密封性不好，我用了保鲜膜封口
盖上盖子，果醋就完成了，放置阴凉处一周就可以开始饮用了
百香果戚风【八寸】
百香果营养价值很高  

维生素 c很丰富  

做蛋糕酸酸甜甜的  

很好吃
用料：
5个鸡蛋
50g糖【蛋白】
30g糖【蛋黄】
40g色拉油
85g低粉
70g百香果汁
做法：
30g糖  油  百香果 
搅拌均匀  筛入面粉  翻拌均匀    注意别起筋   依次放入蛋黄  拌匀放置
蛋清放在无水无油的盆里  家里没有柠檬汁  我每次都是放白醋  放几滴白醋就可以   蛋清发只大气泡时候  加入三分之一的糖  接着打发至出现一点纹路  在放一半糖  最后打至出现弯钩时候  放入剩下的糖  接着打几十秒提起打蛋器出现短而小的尖就可以了
把三分之一的蛋清放入蛋黄盆里拌匀  两者再混合   拌匀  倒入八寸磨具里  震一下  放到提前预热好的烤箱  150度50分钟  中下层    发现上色好了  可以盖锡纸    
    出炉震一下热气  倒扣
一个小时焖烧杯玉米萝卜瘦肉粥
用料：
一小撮米 一小撮玉米一小撮萝卜
做法：
打杂过一样倒进哪里煮开就好了

然后倒进杯子里
然后去刷牙吧
蛋挞液（无奶油、全蛋)
速冻蛋挞皮：12个
【蛋挞液材料】
纯牛奶：200g
白糖：60克
鸡蛋：2个全蛋
（可以放：葡萄干、士力架、巧克力、水果）

【制作方法】
1⃣️蛋挞不用解冻，放士力架。
2⃣️蛋挞液混合均匀，加入蛋挞。
3⃣️中层、上下火、200度、15－20分钟。
用料：
个全蛋
个鸡蛋
做法：
加葡萄干的
加士力架
士力架
葡萄干
清炒莲藕
用料：
半节（250g)藕
1根（80g)胡萝卜
20g木耳
适量油、盐
做法：
木耳泡发，撕成小朵备用。胡萝卜、藕切成片焯水备用。
木耳下油锅爆香，翻炒片刻，下入焯水后的藕片和胡萝卜片。
翻炒均匀，看藕片稍稍变色，加入适量盐，放入香菜，出锅即可。
莴笋肉片
用料：
1根莴笋
猪里脊
葱白
泡姜
泡椒
蒜
醋
糖
鸡精
盐
水淀粉
料酒
做法：
1.猪里脊洗净切片，用水淀粉和料酒抓匀腌5分钟
莴笋去皮切片，用盐腌一会儿挤去多余水分
蒜和泡姜切片，泡椒和葱白斜切成段
热锅放少许油，放切好的蒜片、泡姜炒出味道
肉片下锅，炒至变色下莴笋翻炒
放葱段和少许盐、醋和白砂糖炒匀
最后加少许鸡精、勾点欠，起锅
黑芝麻糊也能做蛋糕🍰？健康又美味！
烤完的蛋糕很香很滑，无论是作为早餐还是下午茶，都很合适。
用料：
100g低筋面粉
60g无糖黑芝麻糊
15g红糖
1小勺苏打粉
1小勺泡打粉
15g植物油
少量白芝麻
60g水（更新数据）
做法：
我是用破壁机打的无糖黑芝麻糊。
除了白芝麻，把所有食材混合在一起。
最后撒上白芝麻点缀装饰，进烤箱160度15分钟。
广东牛杂酱料、香料包的配比及制作过程，值得收藏
用料：
四斤牛杂
做法：
一，香料包中各种香料的配比

下面以4斤的牛杂为例，介绍各种香料的配比：草果2个，干辣椒9克，八角5克，香叶5克，桂皮7克，香菜籽4克，白扣6克，陈皮4克，小茅草3克，花椒4克，丁香1克。以上香料称好重量后，用纱布包起来，用之前最好在清水里浸泡10来分钟，主要目的是化解香料中过浓的药香味。
二，广东牛杂所用酱料的配制

这个酱料的配方，因为比例的问题便于介绍，所以做出来的酱料稍微多一点，最后配制完之后，只需用到其中的500克。具体配方如下：海天柱候酱450克，六月香豆瓣酱120克，鼎好花生酱400克，海天黄豆酱65克，广和牌红腐乳80克，广和牌白腐乳70克，海天海鲜酱230克，李锦记蒜蓉辣椒酱80克，广味源磨豉酱125克，李锦记桂林风味辣椒酱40克。将这些酱料搅拌均匀，称出来500克备用。有的人认为这个酱料的成本太高，其实相对于牛杂的卖价，成本不算高，大家可以计算一下。
山楂糕
用料：
500g新鲜山楂（去核）
250g冰糖
250g细砂糖
半个柠檬
适量水
做法：
新鲜的山楂洗干净，用去核神器（淘宝几块钱就可以买到）把核去掉，500g
倒入不粘锅中，水没过山楂点即可，挤入半个柠檬汁（其目的是为了防止山楂氧化而变色），然后开火将山楂煮软，连同水一起倒入豆浆机，调至果蔬模式开始搅拌，为了打的更细腻好过筛，我这边打了三四次！
分次倒入过筛，用刮刀用力按压更快过筛！
倒入250g细砂糖和250g冰糖，小火一直搅拌！
这是搅拌了35分钟的状态（手快废了！），山楂泥很厚的粘着刮刀，不滴落，就可以了！
将饭盒涂抹玉米油（为了更好的脱模），将山楂泥装入饭盒冷却后放冰箱，冷藏三小时即可！
当当当，美味的山楂糕出来了，很漂亮有木有！
坚果芝士棒面包
丰满的坚果充裕的口感，此面包配料丰富多彩，作为周一的早餐，总觉得能补充一周的正能量……
用料：
140克高筋面粉
60g低筋面粉
1小勺干酵母
2/3大勺白糖
10g无糖黄油
1/2小勺盐
125-135g水（40°）
40g大杏仁
30g腰果
50g车打芝士
50g奶油奶酪
1/4小勺盐
1/4小勺黑胡椒
做法：
将大杏仁和腰果切碎备用
碎度约黄豆粒大小，最好均匀一些
高筋面粉与低筋面粉混合，分成两份，其中一份加入干酵母，白糖，水，快速搅拌至粘稠状，加入余下一份面粉
随后加入无糖黄油，盐，轻轻搅拌均匀，几乎看不到干面粉的状态，倒出面团进行揉面
用手掌根部像洗衣服的动作往前推拉，快速揉面10分钟左右，直到面团光滑出筋，（低筋面粉过多，出筋不是特别明显）
团好面团观察表面光滑，有小气泡即可

摊开面团成15㎝的圆形
均匀铺上大杏仁和腰果碎

卷起面团，包裹干果碎
收口捏紧
重复步骤 5的揉面动作
继续揉面，揉至干果分布均匀即可
团好面团，收口捏紧朝下，盖上保鲜膜放入发酵箱，发酵30-35分钟
芝士切碎备用
碎度如图所示，均匀如黄豆粒大小，分成4等份备用
奶油奶酪切碎备用，比较粘刀，切碎即可
奶油奶酪切碎分成四等份
取出发酵好的面团，按压排气，分成4等份，分别团好面团，收口朝下
盖上毛巾醒面10分钟，此时开始预热烤箱230°！！【务必提前预热烤箱，保证受热均匀】
用擀面杖将醒好的面团擀成10×20cm的长方形，再涂均匀涂上切好的奶油奶酪
铺上均匀的芝士，再将长方形卷成长条状，并且收口处捏紧
分别将4根长条面团均匀切成2条，编成麻花，接头处捏紧，放入烤盘的烘焙纸上
盖上保鲜膜
再盖上湿毛巾放入发酵箱进行二次发酵10分钟
取出发酵后的面团，表面撒上高筋面粉，放入预热烤箱，烘烤15分钟即可出炉😍
金银蛋浸芥菜豆腐
用料：
一个咸蛋
一小把芥菜
一块嫩豆腐
5-6颗枸杞
一匙油
适量盐
适量白胡椒粉
做法：
各种材料洗净待用，咸蛋去壳切成小粒，芥菜带叶切成厚片、嫩豆腐切小方块备用，枸杞提前泡发
汤锅放火上，烧热后加油，下咸蛋粒爆香，到蛋黄起泡沫时，加入足量的水，将豆腐下入，大火烧开，直到煮出雪白的浓汤
加盐调味，继续转小火煮到豆腐蓬松后，加入芥菜和枸杞，略煮至芥菜变软，立刻关火
调入白胡椒粉即可食用
马兰拌腐竹
用料：
马兰
腐竹
盐
鸡精
香油
做法：
马兰洗净之后先焯水、再拧干，腐竹泡发切成斜刀，跟马兰一起加少许盐、鸡精和香油拌匀即可
中式螺旋意面
用料：
螺旋意面
鸡蛋
芹菜
胡萝卜
盐
番茄酱
糖
做法：
煮意面，水里一定要加盐哦，煮15分钟左右应该差不多啦，可以试一下硬度。在煮意面过程中可以将芹菜和胡萝卜切小小的，鸡蛋打散备用。
意面煮好后捞出，放在一旁，平底锅中加油，将鸡蛋倒入炒熟盛出备用，先加胡萝卜炒一抄出红色，再加入芹菜翻炒，差不多熟了之后加意面翻炒，加番茄酱 ，酱油，糖，少量水，翻炒均匀后可以吃啦。
老式面包-肉松包
用料：
A面团
210克金像高粉
90克美玫低粉
20克细砂糖
6克酵母
210克（不同面粉吸水性性不同，可适当调节）水
主面团
210克金像高粉
90克美玫低粉
80克细砂糖
1小调味勺盐
25克奶粉
2个蛋
75克黄油
做法：
将A面团中所有材料放进主锅，设定10秒速度3混合后设定揉面模式2分钟，取出面团盖保鲜膜室温下稍微发酵后放进冰箱冷藏发酵12小时左右。
从冰箱里取出A面团撕小块放进主锅加入主面团中除黄油、盐所有材料，设定揉面模式6分钟。
加入黄油、盐继续揉面模式3分钟发酵至2倍
取面团用擀面杖排气，切小个（每个70克）。每个搓成圆成，在稍微醒一下，再擀薄，下沙拉酱、肉松。
整理成形。
整理成形后发酵2-3倍大时表面刷蛋液放入烤箱，上下火180度25分钟。
这就是美善品多功能料理机，我是美食顾问梦梦，想了解可联系我哦
蒜苗炒熏肉
熏肉是土家族苗族人民的大爱，也是中国原生态美味里不可或缺的，熏过的土猪肉，肉感紧致，带有树木烟熏味，且储存时间长 ！
用料：
500g蒜苗
250g熏肉
1g干辣椒
若干花椒
做法：
把熏肉用水泡一个小时左右，因为熏肉腌制过，偏硬偏咸，但是湖南湘西土家腊肉和湖北恩施土家腊肉略有区别，湘西土家腊肉俗称酱板肉特别硬邦邦，恩施土家腊肉比较保留肉的原味稍微泡一下就没有那么硬。
把蒜苗洗干净去掉根部，切段
把腊肉切薄片备用
将锅烧热，再倒入油和腊肉，油和腊肉随着温度变化满满加热翻炒，千万不能炒糊，如果选用山茶油做这个菜也不会粘锅，感觉肉翻炒67成熟的时候放入干辣椒和花椒一起翻炒，这时肉里会透露花椒辣椒的香味单不会变辣变麻，如果喜欢重口味的亲可以在这个时候加入老干妈或者其他辣椒酱
翻炒一分钟后，将蒜苗倒入锅中，继续翻炒，待蒜苗香味盛出即可出锅啦！
鱼香肉丝
用料：
少许青椒丝
300克猪里脊
少许胡萝卜丝
少许茭白丝
做法：
爆香猪里脊肉，盛出备用
留底油放入蒜蓉，豆瓣酱炒匀放入青椒丝，胡萝卜丝，茭白丝黑木耳丝炒至微软，放入肉和事先调好的鱼香汁，收汁就ok啦
子姜爆炒鸡丁套饭
有时候一个在家，做两个菜总是嫌多又吃不完，所以爱上了套饭或者盖浇饭。初秋时节的子姜微辣可口，正是与鸡腿肉的最佳搭配，虽然做法极其将但，但是美味菜品出锅后，依旧鲜香诱人，回味无穷。
用料：
鸡腿肉
子姜
大蒜
老干妈
豆瓣酱
花椒
盐
料酒
生抽
做法：
将鸡腿肉去骨后，倒入料酒腌制。
将子姜洗净，切成圆片状备用。
4-5瓣大蒜，洗净拍扁，与子姜片同放备用。
加入豆瓣酱和老干妈到鸡肉碗中，搅拌备用。
向锅中倒入调和油，加入8-10颗花椒，7成热时倒入腌制好的鸡肉爆炒，鸡肉炒至6成熟时倒入子姜和大蒜，继续爆炒，加入少量盐和生抽。
爆炒3-5分钟，起锅摆盘即可。
可以有肉的菜团子
小李子说老娘前世可能是只小兔子🐰，要不怎么那么爱吃草呢，😄。这个季节北方有很多野菜可以吃了，我都会买来速冻一些屯上，喜爱用野菜做菜团子，不加肉的哦。可是无肉不欢的小李子不太喜欢，于是在菜团子里加了点肉馅，小李子吃了两个😁😊😄
用料：
1大团四叶菜
20克玉米面
2两肉馅
2根小香葱葱花
1勺生抽
2克盐
1个鸡蛋
半勺玉米淀粉
5克熟植物油
1把虾皮
半勺蚝油
1片姜
做法：
我用的是速冻野菜，茼蒿菜也可以的，依自己口味水汽少的绿叶菜都可以。
菜不用切的太细，口感没层次。
肉馅里加一勺生抽半勺耗油一勺熟油2克盐一丢丢胡椒粉一小碟虾皮，一个鸡蛋，一勺玉米面，半勺玉米淀粉，搅拌均匀后加菜和成馅。
团成菜团子后，在干玉米面里滚匀
开锅上屉蒸10分钟，关火焖2分钟。
开吃吧，有肉的菜团子。
香酥葱油肉饼
又香又脆，超级好吃，秘诀在面里哦！
用料：
克面粉
黄油
克猪肉糜
根葱
十三香
香油
做法：
用酵母和面，和面时放入一块黄油，饼会变得香酥。然后发面一个小时左右。
葱切丁，放入油、香油、十三香和盐。盐要重一些，因为面里没有盐。
再把猪肉糜放进去搅拌，搅拌后如上图。
和好的面，切块，揉成小面团，然后用擀开成圆形，再把葱油和肉糜刷上去。
卷起来。
团成如上形状。
也可以把两头反方向旋转后再团起来。
用擀面杖擀薄，大概擀成1cm厚的饼。
平底锅倒油烧热，放到平底锅里开始摊。摊饼的时候要勤翻面，两面金黄即可出锅。
最后切成喜欢的形状。
灰常好吃的哟
土豆虾球
土豆虾球，是孩子的最爱，
用料：
8个虾
2个土豆
薯片
做法：
把虾的头和筋去掉。
锅里的水开了， 放点黄酒出腥味 ，变色取出 ，
去壳。
土豆放在电饭锅上蒸，
熟了取出 ，放盐，白胡椒，鸡精 ，压成泥  ，
有面包糠的可以选择面包糠 ，没有的可以选择薯片 ，因为薯片哪里都可以买的着 ，
土豆泥做出一个小饼 ，在把处理好的虾放在土豆泥上， 做出一个小虾球 ，在虾球外沾上处理好的薯片，
油五成热 ，放虾球 ，炸出金黄色。就OK了。
上卓 ，开吃 ，呵呵  ，
可爱香椿煎鸡蛋饼
事实上，这是我活了二十多年第一次吃香椿……
契机是刷淘鲜达的时候突然看到这个从来没见过的菜，就很好奇，截图发朋友圈的时候底下就有人说，炒鸡蛋炒鸡蛋！查了一些菜谱和食评，基本都是炒鸡蛋，拌豆腐，说是有独特的香气，就很清新脱俗，决定买来试一下看看。
结果接下来的几天，每次点开搜索香椿，都给我显示已售罄，就很生气╰_╯气到写诗说，吃不到香椿，这一年就这么完了。毕竟是春天的味道呢。
今天为了抢到这个东西，一大早起来下单，然后惊喜地发现因为过几天要下雨，香椿都降价了，此时不吃，更待何时！
然而我还是天真了，买回来之后就想泡泡水洗干净备用，然后一碰它们，就一股异香。不过在桌子上放了一上午，我整个房间都是香椿的味道，香的我头晕……这就是春天吗？
由于担心自己第一次吃，不能适应这个独特的味道，我把看到的香椿炒鸡蛋的菜谱，自己做了改良。
入口的时候，嗯，这就是春天啊。
用料：
1把香椿
2个鸡蛋
一丢丢盐
一勺子芝麻油
一丢丢胡萝北
一勺子猪肉糜
做法：
第一次吃香椿，为了表示纪念，拍个特写吧
挑挑拣拣，整个屋子都是香椿的味道
洗洗干净，然后切掉根部一点点。这个时节的香椿是最嫩的，不需要多做什么处理。
水烧开之后，把香椿宝宝放进去，烫到变颜色捞出来沥干
香椿切碎，胡萝北刨丝后切小丁，打两个鸡蛋，放猪肉糜。比例自己掌握啦，我是第一次吃香椿，怕不能接受味道没有放很多。实际吃了之后觉得还可以再多一点hhhh。调料也是这个时候放，一点点盐，一勺芝麻油，一起拌成完美蛋糊。
我是一人食的分量，16cm的麦饭石小奶锅，摊开正好。煎到图片这个程度，晃晃锅感觉差不多了，就可以翻面
把它整个翻过来。翻过来是为了另一面也能煎得焦一点，会比较好吃(还好看)。不太会翻面的话不翻也行的
用铲子可以轻易切开，切开后再煎一会儿，侧面也能照顾到
我是个懒得洗碗的人，别指望我摆盘了，端着锅直接吃吧~大满足
附上我连着好几天买不到香椿时写的诗……不要笑我，这是吃货的力量。
土豆粉蒸肉
粉蒸肉，即将五花肉腌制入味，洒入蒸肉米粉和清水抓匀，然后放入锅中蒸熟即成。唯有用蒸肉米粉，才能做出美味的粉蒸肉。有土豆垫底，可以有效吸收五花肉的油脂。土豆吸收肉脂而去涩达润，五花肉去脂后肥而不腻、软烂入味、咸辣鲜香、粑软滋润、味浓鲜香，别有一番风味。土豆与五花肉的香味交相辉映，是此菜的绝配靓点！
用料：
五花肉
土豆
五香蒸肉粉
姜
蒜
盐
生抽
老抽
生粉
色拉油
葱花
做法：
土豆切滚刀块，入清水中浸泡10分钟，洗去淀粉；姜剁成末；蒜剁末
将五花肉切成三厘米见方的小块，然后清洗沥干水份
姜、蒜末与五花肉一起倒入盆中，搅拌均匀
加入适量的盐、生抽、老抽、色拉油，搅拌均匀
生粉用少许水调开成湿淀粉，倒入肉块中
继续用手搅拌，使所有的原料充分融合
最后倒入蒸肉粉，搅拌均匀，让每块肉都均匀地裹上米粉，盖上保鲜膜，腌制2小时
装备一蒸盘，土豆垫底，将腌制好的肉块平铺在上面。记住：一定要平铺，不可摞堆在一起，平铺才会使食材受热均匀
将粉蒸肉放入蒸锅中，大火蒸约1小时，取出撒上葱花，即可
西红柿虾仁盖浇饭（宝宝版）
用料：
半只西红柿
少量圆生菜
两只虾仁
做法：
准备好食材
虾剁碎，菜剁碎，西红柿去皮去籽剁碎
西红柿炒出西红柿汤汁
加入虾，出锅前加生菜。大宝宝适当添加糖和盐
出锅后浇到米饭米粥面片或者疙瘩汤上
雪花酥
网红雪花酥 小美也能胜任
用料：
300克饼干（小奇福）
40克全脂奶粉
250克棉花糖
60克无盐黄油
60克蔓越莓
一丢丢食盐
100克坚果
60克燕麦
做法：
备好料 烤箱预热120度 关掉 饼干坚果麦片放进去烘一下 一会好拌
黄油放进主锅3分钟/80度/小勺 融化
棉花糖 奶粉 盐 放进去5分钟/100度/速度2融化
趁热把饼干坚果放入1分钟/反转速度1.5拌匀
方形烤盘里撒一些奶粉 把锅里材料迅速取出来戴硅胶手套再翻拌一下 整形 上面再撒一些奶粉
等冷却后切块享用
当归红枣团圆汤
当归活血调经，是女性的恩物，多食气色红润。当归有盼归之意，加上寓意吉祥的红枣、桂圆，煲成一道滋补鸡汤，是春节团圆家宴上的首选汤品。
用料：
绿鸟鸡
淮山
桂圆
红枣
当归
姜
做法：
绿鸟鸡去头、爪、尾部、内脏，斩剁成5CM左右大块，飞水撇去浮沫，倒掉汤，留鸡块备用
姜去皮切3-4大片，桂圆去壳，与红枣、当归、淮山一齐洗净备用
所有食材放入锅内，一次性加足冷水，大火煮沸转小火，煮炖4小时，临出锅加盐调味即可
自制风干牛肉干
最爱牛肉干，可惜市面的牛肉干确实让人不放心，那只好自己动手咯。研究了很多配方和方法，做出了喜欢的接近草原风干口感的牛肉干。分享给喜欢的朋友。
用料：
1000克牛肉
适量盐
适量八角
适量糖
适量料酒
适量花椒
适量辣椒
适量生抽
适量姜
适量香叶
适量桂皮
适量五香粉
适量油
适量鸡精
适量葱
瓣蒜
适量胡椒粉
适量咖喱粉
做法：
牛肉买回来后先用清水泡1小时左右，去血水。然后切成条状，稍微晾干水分。
预先熬制好酱汁，用砂锅把所有调料香料加水熬制好，可以适当咸一点。调料可以根据个人口味调整。把牛肉条放入浸泡6小时以上。
用绳子穿起入味的牛肉条，晾晒至手捏感觉干硬(北京冬天大概3天就可以)。
在蒸炉上铺厨房用吸水纸，把晒好的牛肉干放入蒸大概20分钟。
把蒸好的牛肉干再放置晾干水分。
大功告成，开始享受吧！😉
10+蛋奶布丁
为10个月以上宝宝定制的一款奶香十足，又香又嫩的蛋奶布丁。
用料：
2片吐司
200ml牛奶
2个鸡蛋
15克黄油
15克冰糖粉
适量蔓越莓
做法：
准备好所以食材
如图操作
黄油放入锅中融化，然后凉凉。
如图操作
加入牛奶和冰糖粉，搅拌至糖粉融化
把凉了以后的黄油倒入鸡蛋牛奶液里
如图操作
每个人的烤箱不同，一定自己把握，不要糊了。
佛手瓜黄豆鲍鱼排骨汤
立秋虽过，广东仍高温难耐，佛手瓜黄豆鲍鱼排骨汤，清鲜降火，滋补养颜。
用料：
佛手瓜、鲍鱼、排骨、黄豆
生姜适量
做法：
1、鲍鱼及壳清刷干净，去内脏。
      （鲍鱼壳又叫石决明，具有清热  
      平肝，滋阴壮阳作用）
      黄豆浸泡15分钟。
      排骨焯水后备用。
      佛手瓜去皮切成段。
2、鲍鱼及壳、黄豆、排骨、姜片放         
      入汤窝，加入清水，大火至水滚
      后小火煲60分钟，放佛手瓜。
3、再煲30分钟后加盐调味，即可。

全家老幼都爱喝！
晒鮸鱼
去年在一个亲戚家第一次吃到这种晒法的鱼，好美味！然后就跟Z先生晒了很多很多！
今年继续晒
用料：
鮸鱼
酱油
姜
糖
白酒
做法：
鱼切块洗净
放入调料，关键步骤就是一指搅拌鱼块，使调料充分被鱼块吸收，越到后面会越浓稠！晒三天左右就可以吃了！
特色芝士火腿蛋香飞饼
在家里自己研究冰箱里所剩余的能做什么，于是就有了这个神奇的芝士火腿蛋香飞饼～自己在家动手很方便
用料：
1个鸡蛋
150g左右午餐肉
1个飞饼
依个人喜好增减奶酪碎
依个人喜好增减椒盐粉
大约半勺橄榄油
做法：
在平底锅内放入橄榄油，直接可以下飞饼了，火用小火。
等飞饼有些微微变色，将鸡蛋打入碗里，再倒在飞饼上，并且铺上全部用量一半的碎芝士
步骤2后尽快将飞饼翻面，这可是个技术活。
翻面后再铺上剩下的芝士碎，铺上切片（薄切）的午餐肉
观察颜色，煎至金黄后翻面，撒上椒盐粉，此处可加各种酱，只要你喜欢，没有什么不可以呀～
然后两面煎至图片所示的颜色就可以出锅了。
海米冬瓜汤
冬天喝碗海米冬瓜汤减肥，补钙
用料：
2斤冬瓜
一小把海米
一盒浓汤宝
少许葱
做法：
倒入花生油 等油七成热 放入葱 炒出香味
放入海米 料酒 少许酱油 
放入冬瓜 翻炒至出水 放水 放入浓汤宝
加入适量盐 鸡精 等冬瓜煮到透明状 出锅
（leborn乐孕）孕妇——盐水煮虾
用料：
400克虾
两克葱
1茶勺食盐
3克姜
做法：
葱切段，姜切片
将洗净的虾放入锅内，同时放入盐、葱段姜片
煮的时间不能太长,不用盖盖子，锅开两分钟后捞出即可
装盘
蔓越莓鸡蛋吐司
酸酸甜甜的蔓越莓干混合进面团里面，嚼起来特别香。这款吐司里面鸡蛋和牛奶的用量也比普通白吐司多，所以最后的成品非常松软。
用料：
220克高筋面粉
50克糖
1茶匙干酵母
1个（约50克）鸡蛋
50克牛奶
30克水
1/2茶匙盐
30克黄油
50克蔓越莓干
做法：
蔓越莓干提前一天用红酒浸泡。把除黄油和蔓越莓干外的全部原料放入主锅，先设定30秒速度3，混合面团。然后用4分钟揉面模式，把面团揉到稍微有延展性。
加入黄油，再用2分钟揉面到完全扩展阶段。检查面团，看是否能够拉出手套膜。
浸泡好的蔓越莓滤去水分。注意尽量用厨房用纸吸走多余水分，把蔓越莓控干点。然后在主锅中加入蔓越莓干，设定30秒揉面模式，把果干揉进面团中。
双手抹油，取出面团，整理成圆形，放进大碗中，盖上保鲜膜进行第一次发酵。
等面团发酵到2倍大，用沾了面粉的手指戳面团检查发酵是否到位。
取出面团称量，然后把它平均分成3份，排气滚圆，盖上保鲜膜，进行中间醒发约20分钟。
将面团进行两次擀卷，每次擀卷好后的状态如图上显示。(具体擀卷手法可以参考我的全麦北海道吐司食谱)
将两次擀卷完成后的面团放进吐司盒里，进行最后发酵。
等面团长到9分满，就可以放进预热到180度的烤箱，烤大概40分钟。烤之前可以根据个人喜好在面包表面刷上一层蛋液。等到面包表面上色，可以加盖锡箔纸方式颜色过深。
烤制完成，取出吐司盒，在台面上震动两下，然后取出吐司，侧放放凉。
放凉后的吐司就可以切片享用啦。
软炸茄饼
换着花样做美食
用料：
半个茄子
100g面粉
1鸡蛋
3勺淀粉
1勺五香粉
5-10g盐
3g椒盐粉
1勺白胡椒粉
做法：
洗净茄子🍆切厚片用一点盐腌制出水
淀粉、面粉、胡椒粉、椒盐粉、水调成糊状
茄子挂糊
油温5成热放茄片
炸至金黄
复炸一遍
撒上一点椒盐粉或是胡椒粉，都特别好吃😋
韭菜鸡蛋馄饨
韭菜鸡蛋馄饨 一般是北方人的爱吧 简简单单 不用担心是菜的 包不起团的问题  可以包饺子也 我还做过烤箱吧 家里电磁炉坏了 想做煎饺来着
用料：
少许海天耗油
400g韭菜
3个鸡蛋
少许植物油
盐
我买了2块钱的馄饨皮
做法：
鸡蛋炒熟 炒的碎一点 太大块包的时候菜跟鸡蛋混合不起来  忘记过程图了 就是普通炒鸡蛋就行
跟切碎的韭菜混合
把盐耗油 可以放点味达美  之类的调味品加入搅拌匀和  最重要的是要加点植物油进去搅匀 否则菜柴柴的口感
开始包馄饨  菜放的往下一点 放中间都可以
窄的这头从下往上卷一圈
把菜卷起来
然后捏口就可以了
两块钱的馄饨皮我们两个女生吃不了 一家三口应该合适
炸猪排🥩
用料：
6块猪排
适量黑胡椒
适量鸡粉
适量盐
1小勺五香粉
适量蚝油
适量盐
适量面包糠
2只鸡蛋
适量淀粉
做法：
猪排🥩洗净滤干水分 用刀背轻轻敲松一下 接着用姜 盐 黑胡椒粉 鸡粉 五香粉 蚝油腌制两小时（🤣我时间充足腌了八小时）
准备好面包糠 鸡蛋🥚淀粉备用
腌好的猪排🥩裹一层淀粉一层鸡蛋液一层面包糠 把猪排🥩按这样全部完成✅后就可以开始炸了
小火慢慢炸至两面金黄 用筷子🥢很容易穿进 说明猪排🥩熟了
鲜嫩无比的剥皮鱼（迪仔）经（jian）典（dan）做法
大学才开始接触潮汕人，从此一直在美食探索路上......快大半年没吃，最近开海了，新鲜到货赶紧买来做解馋。此做法适合剥皮鱼，白鲳，红杉鱼，黄花鱼，大眼鸡，金鲳鱼等。
用料：
1斤左右剥皮鱼
适量蒜姜
适量香菜葱或者小芹菜
2勺豆瓣酱
做法：
没剥皮之前的剥皮鱼，这种一般卖35元左右一斤。
老板说这个比较贵，45元一斤，更加好吃，下次再试试。
剥皮之后的鱼儿，跟豆腐一样白嫩。老板会帮忙处理，回来清洗干净沥水即可。
准备好姜蒜，香菜葱，可以加点红长椒，忘记买了。豆瓣酱用的是全咸的普宁豆酱。
热油下姜蒜爆香一小会。
倒入剥皮鱼，一面先停留2分钟再翻面煎另外一面，也差不多是2分钟。
倒入豆瓣酱，水放到与鱼平面。
盖盖子焖煮3分钟，收汁开盖加入香菜葱，注意不用加盐了喔，可以稍微加点生抽调味，也可以不要。
鱼肉很嫩，老人与小孩都可以吃。超级下饭，每次都光盘行动。
腊八面
 　我国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。
用料：
肉丁
臊子
面
豆腐
白萝卜
红萝卜
大葱
黄豆
小米
粉条
木耳
黄花菜
做法：
做腊八面前一天下午就得炒好臊子、和好面
做臊子时，先把新鲜的猪肉或羊肉切成肉丁，再把豆腐、白萝卜、红萝卜、大葱等蔬菜切成丁
把肉丁放进热油锅炒到快熟时加入蔬菜丁，炒好后盛出备用
将和好的面擀成薄片、再切成菱形长条；锅里水烧开后，先把洗泡过的黄豆、小米、粉条、木耳、黄花菜等下入
煮至快熟时，下入面，最后再把准备好的肉臊子调进去，加入盐、花椒等调料，这样，一锅香喷喷的腊八面就做好啦
椰汁芒果糯米糍
简单容易操作成品漂亮，买芒果的时候选择闻到香的，糯米糍我觉得少甜比较好吃，小朋友最爱，建议不用放冰箱会硬
用料：
半个椰子
约整个椰子的三分之二新鲜椰汁
适量冰糖
500g糯米粉
一个新鲜芒果
做法：
半个椰子刨黑色硬皮，新鲜椰汁一起榨汁中途加一小把冰糖(试味少甜比较好吃)，椰汁备用椰碎保留备用。
约一斤糯米粉倒入椰汁搅拌均匀
分成小分蒸熟(这样后期好操作)
芒果切粒备用
蒸熟后的糯米球塞入芒果丁
在椰碎中滚一下
完成
腌笃鲜——属于春的美味
三月的江南，烟雨迷离；三月的江南，如诗如画；三月的江南，雨后春笋拔地而起……
腌笃鲜，江南地区的特色菜肴，也是春季上海人家里的一道家常汤羹，口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚，用春笋配以猪肋条、咸肉，再用盐做最简单的调味，只有在春笋上市的季节才能品尝到这道至鲜至美的人间美味
用料：
1000克猪肋条
200克咸肉
600克春笋
200克百叶结
1勺料酒
10克姜
1根小葱
1.5克盐
做法：
准备好肋条和咸肉。
分别切成约1寸见方的块。
冷水下锅，出血水（咸肉也要出一下水）。
春笋剥去外壳。
削掉老根和有点老的外皮，切成滚刀块。
出过水的肉肉一块块清洗干净，用刀刮刮表皮，如果有毛也要拔一下。
汤锅里倒入足量的水，把清洗好的肉肉放进去，再放入姜块。
倒入料酒。
笋也一起倒入。然后大火煮开，转中小火慢炖。
百叶结（有现成打好结的也可以买百叶回来自己打结。）放热水里浸泡一会（炖出来的会比较柔软。），然后冷水冲洗干净。
大约三刻钟左右，拿筷子戳戳看，如果筷子能比较轻松的戳入肉肉里，就把百叶结放进去，继续中小火炖煮，一直炖到肉肉完全熟，放盐，就可以关火了。
撒上点小葱，就完成啦。
完成。
完成。
宝宝辅食＃红枣泥手指馒头
单纯只是改善宝宝对辅食的兴趣，所以能够纯手工就尽力做，这个是作为11个半月的宝宝的辅食。我呢，是一名还在哺乳期中的妈妈，所以这个馒头我花了两个小时才完成的。过程不会难，带娃辛苦，所以能多做点宝宝喜欢吃的辅食不是很开心吗？ (＾ω＾)
用料：
红枣适量（看自己喜欢加多少都可以）
150克中筋面粉
馒头纸垫
1.5克发酵粉
做法：
红枣泡水，泡到涨涨的浮于水面，蒸15分钟。用图片中的小咖啡勺开始挖肉。
跟我们吃猕猴桃的原理一样挖肉,顺着红枣皮挖肉，红枣一定是差不多不烫手的时候挖最容易挖的干净。越烫手越好挖！！！
用捣泥磨岩器把红枣捣成泥，注：什么都不加。原汁原味
馒头做法:  37°温水揉面，发酵1小时。发酵后擀成圆形○，包红枣泥，揉成手指型，上锅前发酵五分钟，蒸10分钟，关火闷5分钟，再开盖。
酱鸭腿
用料：
2只鸭腿
做法：
鸭腿洗干净，凉水下锅加入姜片料酒开锅后捞起，背面花刀，正面划了会不好看，然后重新开锅加水下鸭腿，放入两个大料，两片香叶，花椒一小把，桂皮一点，姜片两片，生抽老抽若干，大火烧开，加入白糖和盐，转小火，二十分钟后翻面，之后收汁，取出鸭腿剁开浇上卤汁后完成
懒人炸鸡翅
吃多了上火…🍗
用料：
鸡翅
鸡蛋
淀粉
面粉
蒜
姜
盐
料酒
做法：
鸡翅洗净划刀，加盐、五香粉、白胡椒粉、椒盐、料酒、蒜末、姜末，放冰箱腌制一晚。
准备蛋液，玉米淀粉和面粉混合物，鸡翅先裹一层粉，再裹蛋液，再裹粉
开小火下锅炸，然后开吃吧～～
柠香冰激凌酸奶蛋糕 入口即化 6寸/8寸 不开裂不塌腰
第一个自己创新的方子、味道好极啦！

哇～我终于也可以自己出方子了！！！
决定就叫它：柠香冰激凌酸奶蛋糕
心惊胆颤呀～一开始130上下火度烤了35分钟结果中间没起来，调节到150度上下火烤了15分钟，终于完美了，然后怕色太深又下调到了上火120下火130继续烤了55分钟！目测应该可以了，在烤箱里焖了20分钟！又期待又担心的拿出来，还好还好～一切都刚刚好！
加了柠檬皮、完美搭配冰激凌酸奶，清甜不腻，用水浴烤，口感比轻乳酪还要嫩！
啊啊啊啊啊～如此完美

先记录一下 照片下次补上
方子是8寸的，6寸除以2
冰激凌酸奶牌子是花园 贼好吃！看配料里面加了糖和奶油。如果用自制酸奶的话加点糖和奶油应该也可以一样的效果。
用料：
6个鸡蛋（55g左右）
290克花园冰激凌酸奶
75克糖
60克玉米油
35克玉米淀粉
60克低筋面粉
半个柠檬
做法：
混合玉米油和酸奶并搅拌至完全融合、顺滑。
柠檬用盐清洗干净擦干，用擦子把皮擦成屑屑加入酸奶和油的混合液里，并挤入几滴柠檬汁，然后分次加入蛋黄用蛋抽搅拌顺滑。
将低筋面粉和玉米粉混合均匀过筛加入步骤三的混合液中，Z字搅拌至顺滑无颗粒。
蛋白液中计入几滴柠檬汁，糖分三次加入蛋白打蛋器高速至湿性发泡，提起有3-4cm长大弯钩即可。
烤盘接三分之一深的水放入烤箱中下层，烤箱上下火150度预热。
取三分之一蛋白和蛋黄煳翻拌均匀后倒入蛋白糊中快速翻拌均匀。
8寸固底模具垫油纸，将蛋糕煳20cm左右高倒入模具后高处震几次，震出大气泡。放入烤箱改为上下火130度35分钟，转150度上下火10分钟（根据蛋糕表面颜色增加缩短时间）再转上火120度下火130度65分钟。焖20分钟后温热取出震一下脱膜。
佛跳墙【米宝版】
用料：
3只小鲍鱼
300克母鸡（切块）
150 克火腿（切1厘米小丁）
1300克水
6个干贝
50克白胡椒粒
4只海参（泡好）
做法：
主锅中加入小鲍鱼3只、母鸡（块）300g、火腿（块）150g、水500g。进行焯水。盖上主锅盖和量杯。设置15分/95度/反转2档。
结束后倒掉水，再往主锅中加入干贝6个、白胡椒粒50g、水800g。进行炖煮。盖上主锅盖和量杯。设置90分/100度/反转1档
结束后加入海参（泡好）4只。继续炖煮。盖上主锅盖和量杯。设置10分/100度/反转1档。
虾仁蒸豆腐
简单、快手、美味健康餐
用料：
七～八只虾仁
一把毛豆
适量绢豆腐
数片葫芦卜
做法：
冷冻柜里拿出虾仁、毛豆。（毛豆是之前买的新鲜的，多余的冷冻。）先用热水泡一下，快速解冻。
盘子边摆一圈葫萝卜、洒盐、黑糊椒、少许黑醋、清酒，一丢丢酱油、橄榄油。蒸8-10分钟
配上主食土豆🥔、小番茄🍅、樱桃🍒。（土豆蒸二十分钟，可以提前一天蒸好，吃的时候复热一下）
三鲜蛋饺煲
收到小熊智能蒸煮饭盒之前，还有点担心，饭盒该如何做出美味来呢？无非就是热热饭呗？拿到后，研究了一下说明书，功能还不少呢。 刚做完手术，饮食得清淡，就做个鲜香爽口的菜吧，再加上米饭，一顿饭也就解决了。
用料：
2个蛋饺
3片大娃娃菜
1/3根春笋
50克咸肉
2个香菇
50克猪瘦肉
1小块炸猪皮
1块熟猪肚
1/2根葱
3片姜片
适量盐
3克白胡椒粉
适量料酒
适量鸡粉
做法：
准备材料。蛋饺提前做好。春笋剥壳切片，咸肉洗净切片，猪瘦肉用水焯烫去浮沫后切块，炸猪皮用清水提前泡软切片，香菇洗净切花刀，白菜洗净切段，粉丝用冷水浸泡软。
猪肚用面粉、白酒、盐搓洗干净。放入清水锅里，煮开，撇去浮沫，放入葱段、姜片、胡椒粉，中小火煮2个小时以后，捞出，切丝备用。
在小熊蒸煮饭盒的盒底，依次铺入白菜、春笋片。
铺入猪瘦肉、咸肉、蛋饺、粉丝、炸猪皮、猪肚、香菇。
加入适量的清水或者高汤。调入盐、鸡粉。蒸煮饭盒底加入260ml的清水
放入饭盒。
小饭盒里加入清洗好的大米和小米，加入适量的清水，放入蒸煮饭盒的上一层。盖上饭盒盖。
接通电源，按下定时，灯20-30同时亮。
时间到后，米饭也煮好了，菜也煲好了。可以开吃了。
成品
成品
煮好的米饭，一顿饭就这么轻松的解决了。
手擀面茄子卤
忘记拍照片了， 小诀窍记录下，怕忘。
用料：
1个茄子
适量肉丝
适量盐
适量五香粉
至少3头蒜
做法：
加入适量的油，加入肉丝翻炒，加入盐，酱油，五香粉，翻炒。
加入茄子条（切成筷子粗细），翻炒，后加入辣椒，茄子快熟时加入蒜（切成碎末），翻炒出锅
懒人红豆汤
All you need is a 电炖锅！
懒人福音！
用料：
红豆
水
冰糖
做法：
红豆洗洗，丢电炖锅里，盖住锅底即可。加水到锅的2/3处。开到高火，盖上盖子。
一两个小时看一次，用木勺将红豆锤一锤碾一碾。
看成色，觉得差不多了就丢冰糖，改普通模式。丢了冰糖切记不要盖盖子！！不然会溢出来的。
等冰糖化了就可以开吃了！
红烧林蛙
亲戚送来一兜林蛙，家里没有土豆，只能干炖了，依然很美味。东北菜主打重油重盐，咸香为主
用料：
一斤林蛙
一勺料酒
少量盐
两勺豆瓣酱
两勺酱油
一小把葱
200克五花肉
做法：
林蛙活着会到处蹦，所以要盖好盖子，烧一壶水，准备烫林蛙
盖子开个小口，倒入热水，一边倒一遍念叨阿弥陀佛，将林蛙快速烫死。也有温水煮青蛙的做法，个人觉得，早死早超生……烫死后用凉水冲洗，洗净粘液厨房纸擦干备用
葱爆锅下五花肉，煸香至肉变焦黄色，下林蛙，调味，盐，料酒，酱油，豆瓣酱，然后加热水炖煮
炖煮到收汁，红烧林蛙做好，期间不要用铲子翻动，林蛙会散，吃的时候拽掉肠子，就都可以吃啦，放点土豆会更好吃。
奶香软土司
最近爱上揉面，爱上土司。可以一发二发，好磨人啊。当妈妈的伤不起
   经常因为晚上揉面，结果小朋友要睡觉，只能把面团放冰箱，第二天再接着做。后来突发奇想，可不可以整形好，放冰箱发酵直接烤呢，于是实践开始。
     这样做出来的土司口感一样很好哦，而且时间上灵活了。让上班族随时可以吃上自己亲手做的土司
    面团揉好，你也可以变化你喜欢的，加果酱，加椰蓉，都可以。
用料：
520g高筋面粉
50g糖
6g盐
7g酵母粉
120g淡奶油
160牛奶
1只鸡蛋
40g奶粉
30g黄油
做法：
称好所有材料，粉类倒入大盆，然后再倒入液体(除黄油外)。揉成团，放进冰箱冷藏半小时(冷藏过的面团更容易出膜哦)
半小时后拿出面团，边揉，边往面团里加入黄油，揉到完全阶段，面团撑开，成薄膜(我都是手揉面，一般15分钟左右)醒发半小时
把面团分两份，整形成你想要的样子，这次我做了三色辫子，和果酱土司，变换下口感，样子，这样小朋友会更喜欢。整形好的面团放进土司模，用喷壶喷上一点水。盖上保鲜膜。冰箱冷藏室发酵一晚
早起，烤箱预热190度。取出面团，刷上蛋液，进烤箱烤制40分钟
出炉，脱模，晾凉，切片
一年只做一次的陕西凉皮
陕西凉皮为传统特色小吃之一，多使用小麦面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作。一般凉拌食用，种类繁多，制作方法各异，调拌也各具特色，口味不同。

今天做的是麻酱凉皮。
用料：
500克面粉
2克盐
250克水
做法：
面粉加水加盐揉成团 普通揉面 没拍了

饧30分钟之后的面团加少许清水洗，
将洗出来的白色浆液倒入另外一个干净的大盆

这是洗了五次的效果
洗好的面团只剩下面筋。
再加水洗出来的是清澈的 就表示面筋洗好了 饧20分钟 再蒸15分钟就可以了
将洗面水沉淀四小时 
倒掉上面的淡黄色液体 
不要全部倒掉 留一公分的淡黄色液体， 再与盆底的沉淀物混合，这就是做凉皮的原浆。
用两个烤蛋糕的盘子分别做会比较快
准备一个大锅 装多一点水 烧至水沸腾，将盘子抹油 加入一点原浆 放在锅里蒸两分钟
两分钟后 开始起泡啦
把热的凉皮盘子放在凉水盆里 方便脱模 
记得凉皮表面都有抹油哦
依次将原浆蒸熟 抹油摞好
切成条 加上黄瓜丝 和蒸好的面筋
最后加蒜末  芝麻酱+花生酱(用麻油调和) 糖 醋 生抽 糖 再拌上自制的辣椒油（没有辣椒油 可以用老干妈）

成！
柠檬拌银耳/专治没胃口
这道菜是夏日福音，但冬天也难免有粘滞不想吃东西的时候，一口醒胃，酸爽跟本停不下来！
用料：
1朵干银耳
1个柠檬
2个小米辣
2根香菜
5克盐
3克浅色酱油
1克糖
1克胡椒粉
300克纯净水
做法：
银耳泡发去根撕小朵焯水到熟透，不同的银耳需要的时间有些差异，约在5分钟左右
熟银耳冲纯净水凉透，切8小片柠檬，其余柠檬去籽挤汁，小米辣切圈
挤过的柠檬不要丢了，可以放在冰箱除臭，或者泡水喝
加所有佐料和纯净水腌15分钟
装盘即可
炒土豆丝
素炒土豆丝，超快手菜，下饭又简单
用料：
1个土豆
3个干辣椒
1勺生抽
1勺醋
克盐
克葱花
糖
4瓣蒜
1个尖椒
做法：
一个中号土豆擦丝，尖椒切丝，葱蒜切末备用
锅里放少许油，油热一点后把葱蒜末，辣椒掰开放进去炒香，蒜末放一半，留一半出锅前放
炒香后放尖椒翻炒几下
再放土豆丝翻炒几下使土豆丝受热均匀
沿着锅边淋入生抽，翻炒均匀，再依次放入糖，盐，记得尝尝咸淡啊，最后沿着锅边淋一勺醋
快出锅前放入最后的灵魂蒜末，翻炒均匀出锅
炒均匀
装盘
花田•榴莲酥
用料：
9个蛋挞皮
一碗榴莲
做法：
买了一个榴莲缓解一下学习压力  剥了半个感觉越吃越上头，想个办法变得好吃一点吧
Emmmmmm，先压成泥吧。
哈哈哈 开始变细腻了
把现成的蛋挞皮的锡纸剥掉，里面加入碾好的榴莲，反正自己吃嘛，多包点哈哈哈
必须得拍个皂片了  还得夸自己一番 我可真是个能干的小美食家🙂
千层蛋糕
用料：
4个鸡蛋
400毫升牛奶
60克糖
80克低筋面粉
20克黄油
300毫升克淡奶油
15克抹茶粉
300克芒果
三个草莓
做法：
先调制面皮：面粉，糖，牛奶，鸡蛋，抹茶粉一起打成粘糊，再加上融化好的黄油，搅拌均匀过滤两遍，再放入冰箱冷藏20分钟。
用八寸的平底锅小火烙成薄饼20张备用。
淡奶油加白糖打泡成奶油
一层面皮一层奶油再铺上芒果丁，一层一层铺上直至面皮用完为止。
下面有个转盘比较容易操作。
千层蛋糕成型再放入冰箱冷冻一小时。这样比较好切。
把千层蛋糕切成米字型。
色型味俱全的抹茶芒果千层蛋糕出炉了。
微波炉草莓巧克力蛋糕（快手叮）
介于布丁`蛋糕之类的口感😊有巧克力的醇香丝柔还有草莓酱🍓酸酸甜甜的惊喜，一定要搭配一个饼干脆铺底，口感瞬间有升华!!!
    说它快手是因为，不费工时，不需要烤箱，有微波炉和一壶开，就很欢乐!!
     这可能是我迄今为止，做过最快手的蛋糕了🎂🎂🎂🎂
    草莓酱是自己熬好的，酸酸甜甜，如果是市面买回来的需要另外加4克柠檬汁
    巧克力部分有微波炉的话，纯牛奶高火叮2分钟，别叮太久，液体沸腾污染微波炉环境，巧克力和牛奶不能一起叮，像熔浆喷发，你懂的!!!
    没有吉利丁粉的用QQ糖吧！比例参考网络 不放糖
用料：
🍬2~3人份🍬🍬4寸方模具🍬
🍓不加会腻🍓🍓饼干脆底🍓
12克无盐黄油液体
20克酥性饼干碎
🍓糖适度🍓🍓巧克力部分🍓
20~25克黑巧克力
20/30克纯牛奶/淡奶油
5~8克白砂糖
1克吉利丁粉
🍓提升风味🍓🍓草莓酱布丁🍓
130克左右草莓酱
2克吉利丁粉
做法：
固态黄油，微波炉[中高火]叮2分钟。

🌰也可以选择隔水融化
饼干碎，用勺子碾碎。
加入液体黄油，搅拌均匀

🌰更好的方式:装在袋子里用擀面杖敲碎，直接加入黄油的碗里均匀融合，勺子费劲儿不推荐。
锡箔纸包好模具，导入饼干碎和黄油，按压平整，冷冻20分钟
1.纯牛奶，白砂糖装在同一个碗里 ，微波炉中高火叮2分钟
2.加入巧克力，搅拌均匀，趁热加入吉利丁粉1克，搅拌均匀。

🌰淡奶油口感更好。
   选纯牛奶，此处要加2克吉利丁粉


巧克力温热时倒入模具，震动一下。
放凉，冷冻35分钟


🌰模具下方放一个硬板，以免刚刚冻好的饼干碎凹陷
2克吉利丁粉+20克温水，融化。

🌰为防止吉利丁液体凝固，可以放在装有热水的大碗里，隔水融化/保温
🌰嫌温水麻烦，可以放20克凉白开，微波炉高火叮2分钟
吉利丁液体中，加入120左右草莓酱🍓搅拌均匀。


倒入模具，冷藏一夜，即可食用
成品口感酸甜，一个人吃有点腻味。
热带风情菠萝饭🍍
用料：
半个菠萝
一把玉米粒
半个紫洋葱
半根胡萝卜
一把毛豆
两根蟹肉棒
三片培根
一碗半（两人份）米饭
做法：
菠萝改刀，挖空内心，周围留一厘米左右，不然烤完后菠萝太软会端不出来。而且这样烤出来的菠萝饭会有菠萝的香气。半个菠萝挖出来能有很多菠萝肉，只用一小部分就够了，记得要把菠萝汁也留下，炒饭的时候加入菠萝汁味道会超级赞！(>^ω^<)
洋葱和胡萝卜切丁，培根切成自己喜欢的大小，玉米粒，蟹肉棒和毛豆我用的速冻的，要提前解冻。
煎培根不用放油！！锅烧热后直接下锅煎。培根出很多油还要用厨房用纸吸油！！我喜欢吃脆脆的培根，所以煎到培根两面都变成枫叶红色就可以出锅吸油啦（＾∇＾）

另起一锅。同时预热烤箱190°C
先下洋葱粒和胡萝卜粒，炒香后加入解冻的玉米粒和毛豆，洋葱变色后加入米饭，一小撮盐调味拌匀后加入培根和菠萝粒还有倒入菠萝汁。加完后迅速关火。搅拌均匀。

烤盘包上锡纸再放挖空的菠萝，不然烤的时候菠萝汁会流出来清洗不方便。
把炒好的菠萝饭放入菠萝中。再入烤箱190°C烤15分钟。
这样烤出来的菠萝饭不仅味道却会更香甜，顶层的米饭和菠萝还会有焦焦的脆脆的的口感！
完美的菠萝饭烤出来，能闻到超级清香的菠萝和培根的味道。而且吃完饭后，菠萝碗用餐刀很轻松就能切开，这个时候吃菠萝肉是温热的甜味，没有生菠萝的酸涩。
【猪猪烘焙屋DIY】宝宝辅食-入口即化的蛋黄溶豆
用料：
3个蛋黄
10克糖粉
20克(可用婴儿奶粉)全脂奶粉
几滴柠檬汁
做法：
把所有材料准备好
将3个蛋黄加入10克糖粉，用打蛋器打至浓稠发白
然后把20克的奶粉加进去，用刮刀翻拌均匀，（千万不能太大力搅拌，否则客易消泡)
翻拌几下，像图片样子就好了
裱花袋套上一个小圆形花嘴，把面糊装进去，花嘴不能太大，比牙签稍微大一点就行了
挤在垫着油纸的烤盘上，挤小一点容易熟
提前预热烤箱，90度烘烤25-30分钟
出炉了，很香，入口即化，没添加任何防腐剂，宝宝的最爱，宝妈们赶快行动起来
芝士山药卷
用料：
1根250克左右山药
50克糯米粉
适量芝士碎
少量面包糠
1个鸡蛋液
少许水
20-30克      （喜糖多加，不喜少加）糖
做法：
准备材料
山药去皮蒸熟压碎，加入50克糯米粉，加少许水，一定慢慢加，能揉成较光滑的团即可，做过汤圆的人懂得 😜😜
分成5份，取一份压长的扁的
包入芝士碎
两边连上捏紧，整整型，搓成均匀的细长条
裹蛋液，沾面包糠
成品，5个
下油锅炸，油温七成热，改中小火
炸至两边金黄，好了，装盘
番茄打卤面
用料：
一个番茄
半根胡萝卜
2个鸡蛋
适量油
适量盐
适量（主打）耗油
适量糖
适量蒜蓉
适量姜丝
做法：
姜切丝,蒜切碎,番茄切片,胡萝卜切片,,把酱汁调好,少量盐,多耗油,少量生抽,适量糖
下油烧热加入鸡蛋煎好取出,切成几份,备用。
下油待油热下姜丝蒜蓉爆香,
下番茄胡萝卜翻炒至变软,倒入事先调好的酱汁,加入鸡蛋翻炒,烧开,
加水,待烧开,加入面条,面条熟即可出锅。
油闷小龙虾🦞
材料都按自己口味去放哈！
用料：
适量小龙虾
1瓶啤酒
适量盐
适量蒜
适量八角
适量香叶
适量桂皮
适量花椒
适量豆瓣酱
适量酱油
适量冰糖
适量紫苏
适量干辣椒
几片姜
做法：
先把小龙虾洗好哦！剪头去虾线
准备好要用的材料，那个酱料忽略哈！我弄拌面的切碎的蒜也可忽略，因为我们买了15斤虾，做了3种
热油炸虾
炸至亮堂堂的红色
另起锅放油烧开桂皮八角香叶姜滚一下
放入花椒，蒜，干辣椒继续煮
再放入锅底料
煮开
倒入啤酒，洋葱🧅煮一会
再倒入炸好的龙虾里加入一些水，盐，酱油拌匀
加入莴笋，青椒，红椒，魔芋，紫苏，滚一会后青瓜最后再放
最后放入葱段
起锅来！
巨好吃哦！
果干奶酪条
奶酪的浓郁加上坚果的香脆，每一口都是幸福的滋味。
用料：
100克奶酪酥饼（或消化饼干）
40克淡奶油
50克全蛋液
150克奶油奶酪
30克细砂糖
50克自制酸奶
25克低筋面粉
适量蔓越莓干、碧根果、腰果、南瓜子
做法：
将奶酪酥饼放在保鲜袋中，用擀面杖压碎。
饼干碎加淡奶油混合均匀，倒入模具（15X15CM方形蛋糕模），放入预热至120度的烤箱中烤10分钟，取出冷却备用。
奶油奶酪室温软化后加细砂糖搅拌均匀，将全蛋液分次加入搅拌均匀。
依次加入酸奶和过筛后的低筋面粉搅拌均匀，奶酪馅就做好了。
在烤好冷却后的饼干底上平均铺上蔓越莓干。
倒入奶酪馅，将坚果整齐交错排列在面糊表面，放入预热至160度的烤箱烤35分钟。冷却后放入冰箱冷藏，完全凉透后取出脱模切成条状即可。
夏日回忆——糯米团子
因为看了动漫《妖怪旅馆营业中》，很喜欢女主葵用料理来面对生活中的困难的态度～所以也想自己创一道料理。
用料：
1.5杯米饭或糯米
视口味而定冰糖
两杯水
少许鱼肉或鱼干
视做几个团子而定苹果
少量味增
做法：
注意，淘米的话烧熟的米会没有糯性。另外加入冰糖水是为了防止米饭太淡。
注意，定型的时候稍微用力捏一下糯米就定型了。鱼肉和苹果不要放太多，以免团子合不上
最后蒸煮15分钟，撒上味增即可
苦瓜炒蛋
第一次做苦瓜炒蛋，味道还不错
用料：
2根苦瓜
2个鸡蛋
麻油 蚝油 美味鲜 鸡精 
做法：
苦瓜洗干净，中间挖掉，苦瓜切片，盘子装好撒点盐腌一下。
锅里烧开水，苦瓜片放进开水里煮一小会儿
苦瓜片捞出。鸡蛋打好，油锅里煎一下，炒熟
苦瓜倒进锅里，炒一下。加蚝油，美味鲜，麻油
加入鸡精，起锅
茄子土豆捣一捣
用料：
1个土豆
1个茄子
2瓣蒜
少许小葱，香菜
少许豆瓣酱，生抽，陈醋
做法：
茄子洗净，土豆去皮洗净，小葱，香菜，洗净备用。
茄子切条。
土豆切条。
香菜小葱蒜切好备用。
把茄子和土豆放入蒸锅蒸6--8分钟。
出锅后把小葱，香菜，蒜加入茄子土豆中，加入豆瓣酱，生抽，陈醋。拌匀，开吃！下饭神菜！
绿豆板栗月饼
父母年岁已高，从健康角度出发，饮食上尽量避免高油高糖高热量。市面上销售的月饼恰恰是这类食物。中秋节来了，动动手，给他们奉上用心制作的健康月饼吧。
用料：
200克板栗肉
200克去皮绿豆
适量白砂糖
做法：
板栗肉和去皮绿豆简单清洗干净，放入高压锅内，加入超过表面约1cm的水。大火煮开转小火煮20分钟。煮好后焖至高压锅释压后开盖，趁热加入白砂糖拌匀。
煮好的绿豆板栗。
捣成泥
放入平底锅，中小火慢慢炒至半干状态，不能干成粉，不然不好成型。注意掌握火候，避免炒糊
将炒好的绿豆板栗泥装入模具中。里面还有一颗颗的板栗肉，吃起来更香。
压制。
脱模。
漂亮的月饼。
装盒，带去孝敬老人家啦。
取材容易，制作简单。关键是健康有益，老人家收到这个礼物，比什么都满意。
香橙果冻
用料：
2～3个橙子
3片鱼胶
少许白糖
半杯水
做法：

1. 橙子切半 去果肉  （要留果肉就留 不留就榨汁）
2. 鱼胶片用清水泡到软 就可以了
3. 果汁放锅小火加热放鱼胶片 搅匀 放砂糖 沸腾后关火 放凉 放入果皮里 
4. 用保鲜膜包好 放冰箱冷藏2～3个小时后 拿出来切块
简单又好吃的果冻
木薯粉版千层糕
用料：
白色层
160克牛奶
40克白糖
80克木薯粉
10克玉米淀粉
红色层
200克水
50克红糖
100克木薯粉
10克玉米淀粉
做法：
把白色层的材料和红色层的材料各自混匀过滤
拿个玻璃碗涂上一层油，倒一层红色液上锅蒸5分钟，再倒入一层白色液体，依次反复每一层蒸5分钟。
最后晾凉切块，超级Q弹，宝贝们很爱吃。
毛巾卷(原味水果、抹茶、巧克力通用版)附各种口味做法
我做的比例正好可以做4个毛巾卷，看你自己掌握的量，最少也会出3个卷。一点也不浪费，每次正好一袋牛奶，一盒淡奶油。有搅拌机最好，面糊均匀，自己搅拌很容易起小疙瘩。
用料：
饼皮原料:
100克低筋面粉
200ml一袋牛奶
250ml一盒(提前冷藏12小时)雀巢淡奶油
20克黄油
2个鸡蛋
50克(我喜欢甜食，不喜欢的可以少加)糖粉
50ml水
芒果毛巾卷配料准备:
1个芒果
抹茶蜜豆卷配料准备:
2–3克抹茶粉
适量蜜豆
巧克力草莓奥利奥卷配料准备:
奥利奥碎
3-4个草莓
2–3克可可粉
做法：
这些正好是做三个至四个卷的量，(水果可以多点，随自己喜欢就好。)做一次一袋奶，一盒淡奶油，不浪费。
黄油隔水融化，备用
牛奶，两个的鸡蛋，黄油，低筋面粉，糖粉25克，再加入50ml水，搅拌机搅拌均匀，(搅拌机先放牛奶鸡蛋，最后放面粉)这个量正好可以做8-9张8寸饼皮。
过筛两遍。
分成等量三份，分别加入可可粉，抹茶粉。(我用搅拌机搅拌比较均匀)做一个口味就不用这么麻烦了。
锅底微微刷油，均匀转动锅，掌握好温度，饼皮不要太厚，做好备用
一种颜色出两张，剩余可以调个彩色的(不能浪费面糊)我是出了9张饼皮，做了4个卷。
提前冷藏把淡奶油冷藏12小时，淡奶油250ml  加25克糖粉，打发，一盒淡奶油打发做4个完全没问题(正好用完)
两张饼皮做一个毛巾卷，加入喜欢的水果，卷好后冰箱冷藏1小时-2小时
抹茶味可以放蜜豆。蜜豆可以多放点。
巧克力的放奥利奥和草莓，(草莓切小块最好)
来个四连图吧！
彩色皮也挺漂亮的，嘿嘿
梅干菜扣肉
用料：
克梅干菜
克五花肉
勺料酒
克糖
勺生抽
勺老抽
个八角
做法：
煮肉
1，菜场买一块正方形的肉
2，用生姜，葱，八角，香叶，料酒，最好加一块橘子皮，煮半小时
浸肉
1，捞出后，肉皮上用牙签扎洞
2，拿一个大碗，里面加入生抽老抽，翻面浸肉，其中肉皮浸十分钟后，再倒过来晾干。
炸肉
1，用油炸锅，倒入比较多的油，炸浸过的方肉，肉皮部分炸三分钟
2，炸好后，趁热捞出，用刀切片，但底部不要切断
刷酱汁
1，用生抽，老抽，白糖，啤酒，调酱汁，均匀刷在每片肉上
炒梅干菜
1，梅干菜提前浸泡半小时后，拧干水。
2，下油锅，爆香生姜后，炒梅干菜，倒入刷肉剩余酱汁，翻炒片刻

蒸肉
1，将肉皮朝下放入碗内，倒入梅干菜，压紧。
2，隔水蒸一个半小时以上，最好高压锅蒸，更加酥烂
起锅，找到盘子，倒扣碗，倒出扣肉。
剩余酱汁调入水淀粉后，浇在肉上。
独角戏(创意系列)
是谁导演这场戏,在这孤单角色里............,,,,,,,
用料：
白萝卜
心里美红心萝卜
胡卜萝
黄瓜
土豆
红辣椒
葱
腐乳酱汁
做法：
取白萝卜切片,切出瓜子形摆盘
黄瓜皮切出眉毛和眼睛
黄瓜切片做头发
香葱切碎撒在中间的黄瓜上,红辣椒取头的部分做红宝石
胡萝卜,红心萝卜,土豆,白萝卜切花形做头饰,这个步骤任意发挥,食材也可用其它替代,有啥用啥好看就行
玫瑰腐乳取汁涂抹眼睛周围,试过番茄酱,辣椒酱上色都不是很好,红辣椒取皮做嘴巴
刻个字稍做调整大功告成,如没加土豆这个还是能吃的
玉米培根沙拉包
表面的作料:
玉米。培根。沙拉。葱。芝士粉。黑胡椒碎。罗勒。番茄酱。   (完美)
 

面包体: 
汤种 和  中种 结合体
用料：
210g高筋面粉(中种)
130g水(中种)
20g高筋面粉(汤种)
100g水(汤种)
2g酵母(中种)
100g高筋面粉(以下皆为主面团)
25g砂糖
10g奶粉
2g酵母
一个鸡蛋
3g盐
20g黄油
做法：
汤种，调好 入冰箱保鲜1小时
中种面团  入面包机 搅拌匀。15分钟即可
方法一(温室发酵1到1.5小时)
方法二(放入冰箱冷藏17到24小时)
作料:沙拉。培根碎。玉米粒。香葱碎。罗勒碎。黑胡椒。芝士粉
中种发酵好 和主面团 混合搅拌匀。。。为最后的面团。
最后擀为  每个30g的 扁面团胚。再次发酵1～1.5小时左右
烤箱175度  中层  20分钟上下
香菇菠菜牛肉粥
孩子非常喜欢喝咸味粥，各种咸粥俺信手拈来，今天分享一个牛肉粥，营养丰富易消化哦
用料：
少许牛肉（最好用里脊肉）
1颗菠菜
2朵香菇
3分之1根胡萝卜
少许盐
做法：
泡好的大米熬出米油，冉稠状，大概的比例是1:6，大米1，水6，水开下米
熬粥的时候腌制一下牛肉，放盐、生抽、一点油、湿淀粉抓匀，调料都放一点点哦
菠菜洗净切碎，香菇切片，胡萝卜切丁（忘拍了）
锅底刷一层薄薄的油放胡萝卜丁炒一下，胡萝卜素是脂油性的，只有炒熟才能彻底释放出来，人们才能更好的吸收它的精华部分，炒好放入熬的差不多的粥里继续熬
锅里不用放油，直接放香菇片炒至香菇发蔫出水、体积变小，炒好后放入粥中
这个状态时放入腌好的牛肉丝（或者牛肉碎也行）进锅煮3分钟左右就可以关火了，关火后加入菠菜碎，放盐、白胡椒粉、一点鸡精即可享用了
非常棒哦！
香菇火腿蒸蛋
简单易做味道好，营养丰富，香菇很香，火腿沉底，有层次，口感滑嫩
用料：
5个鸡蛋
3个香菇
两片火腿
做法：
鸡蛋打好，加入切好的香菇丁和火腿丁搅拌，加入少量水，少量油，盐，蒸熟即可。
三鲜水饺
肉类蛋白，非肉类蛋白，碳水化合物，蔬菜都有了，这个是我在减肥时候吃的，鲜美无比，适合清淡口味的亲们。
用料：
3块钱的木耳
大一点的要3-4朵香菇
小一点的，半个鸡胸肉
300g虾仁
6个鸡蛋白
一小把大料
3片香叶
若干花椒粉
若干胡椒粉
3勺盐
2勺味精
一大汤匙生抽
做法：
1.大料香叶用开水泡上（2大汤匙的水）
2.开始把食材剁碎
3.炒熟鸡蛋白
4.加入各种调味料
个人不太喜欢五香粉或者饺子馅儿调味儿粉这种东西，把上述调料加进去，还可以额外加一小勺糖或者2勺耗油
5，加大料水
6.搅拌，觉得水太多可以加一点点点淀粉水

包上，开煮。
水开后放入饺子，待开锅后到杯水，如此步骤，两次，第二次加完水后再开锅煮3-5分钟就可以出锅啦 
好吃还不张肉
果仁大列巴
偶然在办公室尝了一块同事带的大列巴，好好吃😋想着自己也要做一份
用料：
540克高筋面粉
5克干酵母
2个鸡蛋
200克牛奶
6克盐
80克细砂糖
56克黄油
适量葡萄干
适量核桃仁
适量腰果
适量枸杞
做法：
除了干果和黄油之外，其他所有材料放进面包机揉面15分钟，再加入黄油继续揉面15分钟后醒发至两倍大。约1小时左右
面团分成两份，擀成面片，均匀的铺满干果，再卷起来。干果看自己心情选择种类。葡萄干我提前泡发了，然后用厨房纸吸干水份。
两个大长条分切成四块，二次醒发30分钟
如果烤箱大，也可以不用切，或者直接分成四份面团卷果干也可以。我的卷起来发现烤盘装不下，才切成四份了😂
二次醒发后，割包，割断第一层露出干果就行
再抹上鸡蛋液
涂抹均匀
割包要快，刀要锋利
上下火160度 35-40分钟。加盖锡纸谨防上色过重，可以最后一两分钟的时候拿掉锡纸让面包上色，千万要注意别上色过头
成品太好看了
黄黄的，亮亮的，凉了以后还软软的
干果很满足
凉了以后，包装封好，送人也可以的
清蒸鲈鱼
用料：
1条鲈鱼
少许姜丝
少许葱丝
2勺料酒
适量盐
2勺蒸鱼豉油
做法：
鲈鱼去鳞，去腮，清洗干净，放入盘中。倒入料酒，撒上姜丝、葱丝，
上蒸锅，蒸大概8分钟左右。
鱼蒸好后，端出锅，鱼肚上再铺一层葱丝、姜丝，倒入蒸鱼豉油。
炒菜锅倒油，把熬热的油淋在葱姜丝上。
好吃的鲈鱼完成（选鲈鱼的时候，不要选太大的，一斤多最好）
玫瑰酱花生酥
朋友送了高颜值，香香的玫瑰酱。为了不辜负她的深情厚谊，要好好的使用。😁
用料：
100g食用油
80g糖粉
45g全蛋液
260g中粉
2g小苏打
58g粗花生酱
10g玫瑰酱
做法：
前面的都忘记拍照了，不过多数都能人。小意思。 100g食用油+80g糖粉+1g盐搅匀，+50g全蛋液搅匀 ，+250g中粉+2g苏打粉+58g花生酱+10g玫瑰酱搂匀。
深色的是玫瑰酱
混和好的样子，分成20g每个。搓圆摁扁放入烤盘
这个是刷好蛋液放好黑芝麻，准备送入烤箱的。175度，中层20分钟左右。
烤好了，好吃不得了。
剩余的包装好，送人，自用都相宜。
果醋
为了减肥,开始学会做果醋!
用料：
苹果5个
白醋5°
黄冰糖大块
做法：
1、先把苹果用盐洗干净,然后用布或纸巾擦干水,一点水都不能有!
2、然后把黄冰糖先放入壶里,黄冰糖最好用大块的、本来是要一斤半,我只用了一斤,喜欢酸点
3、把苹果切片后放入壶里
4、最后放醋!
5、放置一两个月,越久越好