xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
SNS超人气动物手撕面包三明治
今天分享的这款超可爱动物手撕面包，在SNS上有着超高的人气！
不管是聚会招待客人，还是送人、贩卖，都十分合适~
这款面包有小猪、小熊、小猫咪和小青蛙4种小动物组合而成！
分别使用了紫薯粉、可可粉、南瓜粉和菠菜粉制成~
表情五官使用巧克力笔和番茄酱画成，不但外表可爱，而且十分美味喔~

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《小嶋留味亲授“生”舒芙蕾芝士蛋糕》
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003373/
《菅又亮辅亲授PH大师名作马卡龙》
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003445/
《小嶋留味亲授2款招牌蛋糕卷》
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003462/
《小嶋留味亲授夏日限定5种口味“冰”曲奇》
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003498/
《安食雄二亲授全蛋海绵蛋糕和香蕉船》
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003526/
《森冈梨亲授A.R.I招牌苹果玛芬》
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003654/
《小嶋留味亲授3款经典名作戚风蛋糕》
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003784/
用料：
300g高筋面粉
3g即发干酵母
15g水饴
10g砂糖
5g盐
170g水
20g无盐黄油
2g菠菜粉
2g紫薯粉
3g南瓜粉
2g可可粉
1支巧克力笔
适量番茄酱
做法：
黄油恢复到室温
把高筋面粉、即发干酵母、水饴、砂糖、盐、水加入面包机中揉10分钟，再揉10分钟后加入黄油揉10分钟；
揉好后，分出10g白色面团用于做嘴巴，其余4等分，分别加入菠菜粉、紫薯粉、南瓜粉和可可粉，用手揉好；
揉好后分别装进塑料袋，在室温放置30分钟，然后放进冰箱冷藏8小时发酵
膨胀到约1.5~2倍程度（蓬发不足时可以放在室温再发酵一会儿）排气后搓成球状。
首先把白色面团4等分；
绿色和咖啡色分出8个3g的小球，剩余面团再4等分；
黄色和紫色分出2个3g小球，再将剩余面团4等分
制作青蛙面团：
把绿色面团用剪刀剪出眼睛的位置
把小球面团揉在上面
两只眼睛都要粘牢
制作猫咪面团：
把小球面团压扁，切成4等分，作为猫耳朵
同样用剪刀剪开耳朵的位置，用牙签塞入耳朵面团
两只耳朵都要粘牢
和制作猫咪一样制作小猪面团，再用同样的手法粘上猪鼻子
小熊面团的耳朵面团分别搓下2mm，搓成鼻子面团
用白色面团制作小熊的嘴巴
把嘴巴面团贴上去，再剪出耳朵的位置
用牙签塞进耳朵面团
再黏上鼻子面团
放在22.5x22.5cm的方形模具里并排放好
盖上盖子，放在室温下2次发酵
室温23℃发酵40~50分钟面团就会膨胀
放入预热到170℃的烤箱，先用170℃烘烤5分钟，然后用130℃烘烤15~20分钟，中途发现烤上色时，可以盖上铝箔
用巧克力笔画出动物们的五官表情，用番茄酱画出红红的脸蛋，嘴部切块，塞进自己喜欢的配菜，可爱的动物手撕面包就做好啦！
小美版 香菇牛肉酱
用料：
朵香菇
做法：
1-1
1-2
冬笋红烧肉+蛋
用料：
500克五花肉
一大块冰糖
2汤勺料酒
6片姜
1汤勺生抽
2个八角
2汤勺老抽
1个干辣椒
半小勺盐
2个冬笋
3个鸡蛋
做法：
五花肉冷水入锅，烧开煮2分钟，去除沫后，取出五花肉，沥干。
准备一大块冰糖切碎，干辣椒切圈，生姜切片。把生抽，老抽，料酒调好（也可以用红烧汁代替）。将鸡蛋煮熟，用冷水结好，剥去蛋壳，在鸡蛋上划4刀。冬笋洗净切滚刀块，开水中煮2分钟，取出沥干。
热锅，待锅温升高后，改小火放入五花肉（不用放油）！小火干煎，逼出五花肉的油，煎到两面金黄，加入碎冰糖，继续煎，一直到冰糖快融化了，加入生姜，八角，酱汁，干辣椒爆香，加入掩盖住肉的开水。
4  大火煮开，加入冬笋和鸡蛋，继续大火煮开，改小火煮至少1个小时，煮到筷子能轻易插穿红烧肉。开盖，大火收汁。功成😊
快手营养彩椒鸡丁
好多年前写过两个彩椒炒的快手菜，这些年厨艺见长，发个新的嘿。
这道菜准备方便，营养与美貌兼备。
用料：
2-3个彩椒
1块鸡胸肉
盐
料酒
淀粉
做法：
彩椒切丁，切小一些，容易炒，我切的指甲盖大小。我买的彩椒一般是一盒有红黄绿红三个，这一盒青椒我用掉了，黄椒剩一半，所以就一个半。鸡胸肉切丁，我这块比较大，只用了一块，也切小一些。
鸡丁加一些生粉和料酒，抓揉一会。
热锅，放油，下鸡丁。最近用的炒锅很坑，一炒就粘，除非猛放油，所以只好用这个小煎锅炒鸡丁。
用锅铲划散，翻炒，到面上略有一点焦黄，盛出待用。
热锅，放油，倒入彩椒翻炒。
彩椒炒的程度看个人喜好，炒的越生，有些人不喜欢的“青椒味”就越浓。彩椒炒的差不多了，倒入鸡丁一起翻炒，最后加盐，出锅。
鸡丁很嫩，颜色也好看。
鱼香豆腐
用料：
适量豆腐
适量木耳
适量胡萝卜
适量青椒
混合调料2勺生抽、1勺老抽、2勺陈醋、1勺白糖、1勺淀粉、半碗清水
1勺豆瓣酱
4瓣蒜末
做法：
木耳、胡萝卜、青椒切丝，豆腐切小块，水开加盐下豆腐焯2分钟捞出备用
油热下豆瓣酱、蒜末炒香，倒入胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝炒至断生
放入豆腐，淋入料汁，翻炒均匀即可
意式马卡龙
马卡龙Macaroon，是著名的法式甜点，成功的马卡龙外表光滑，无疤坑，泛着自然的光泽，并且出现“裙边”。马卡龙的口感是外酥内软，外壳薄而且酥脆，咬下去，会吃到其带有黏性的软软的内层，口感丰富。虽然它很甜很甜，但却征服了不少人，最主要的原因就在于它独特却充满内涵的迷人口感。
用料：
100g杏仁粉
100g糖粉
75g蛋清
100g白砂糖
23g水
可可粉or色粉
做法：
杏仁粉100g、糖粉100g、法国DR®色粉or可可粉5g混合，加入37.5g蛋清搅拌均匀，充分搅拌到湿润状态。
锅加入白砂糖85g、水23g，中火加热到118°C 。
打发另一份37.5g蛋清、蛋白粉2g、白砂糖15g，一定要充分打发，至硬性发泡，直立小尖角以及倒盆不散的状态。
一边加入糖浆，一边继续打发。加入糖浆继续高速打发，一直到打蛋盆温度降到，摸起来和手差不多的温度才会有理想的蛋白状态。这一步很重要，直接决定小马是否成功。成功的蛋白霜要有很好的稳定性，拉起打蛋器蛋白霜不流动，且有硬挺的明显纹路，漂亮的光泽。提起打蛋器有很稳定的小弯角。
蛋白霜分三次加入TPT杏仁粉的混合物中。前两次充分搅拌，一定要充分搅拌，不要怕消泡。充分搅拌可以保证马卡龙不中空，不歪裙边，蛋白霜要有光泽。
第三次的时候用翻拌手法，要温柔，大概翻拌25次，翻拌均匀，面糊呈飘带状，不太快也不太慢。
搅拌好的面糊装入裱花袋中。在烤盘上垫上玻璃纤维烤垫，按照圆圈挤面糊。
震模，用牙签挑破小气泡，烤箱预热150度，挤好的面糊放在通风处晾皮，晾皮时间很短，大概晾10-30分钟左右就可以完成，摸上去不粘手即可。
烤箱预热好，小马放入烤箱，烘烤13分钟，6分钟出现裙边。
晾凉取下马卡龙。
制作马卡龙夹心馅，经典巧克力甘纳许配方比例，巧克力与淡奶油1：1，法芙娜®65%黑巧克力45g、淡奶油45g放入小锅，隔水加热50-55℃，轻轻搅拌均匀，静置稍温，盛入裱花袋。
巧克力甘纳许装入裱花袋中，挤在马卡龙上，两片一对制作完成，小马让人爱不释手。
畅爽世界杯的三款冰饮|知味人生|食单
世界杯热度持续，不能不来俩视频应一下景儿~
因为不能熬夜，我都是一直在看回放的，而回放又有点自欺欺人的感觉，明明比分都已经知道了
大家喜欢的球队都还好么……看好的球队提前回家，德国出线艰难，还有爆冷被圈粉的，竞技体育就是这样，和我们的生活一样，充满变数，这才是常态。
把世界杯当成一场全世界的大游戏就好，搭配今天视频里好喝又易操作的三款冰饮，轻松的享受竞技的乐趣。
云顶芒果奶昔像巴西的热情，西瓜柠檬饮姑且有一点点西班牙的华丽感，车厘子朗姆饮里面的那一口酒精就像C罗本人。
好吧，我尽量看看半决赛和决赛的直播……
用料：
150克芒果
适量冰块
150克牛奶
适量打发淡奶油
适量可可粉 迷你珠
适量西瓜
2大勺柠檬汁
一罐雪碧
一支薄荷叶
适量冰块
2大勺朗姆酒
3大勺车厘子糖浆
1罐气泡苏打水
适量车厘子
做法：
芒果，冰块，牛奶搅拌机打碎，入杯；
打发淡奶油挤出云顶；
装饰可可粉和迷你珠。
西瓜去籽切块，过滤入冰格，冷冻四小时成为冰块；
杯中放西瓜冰块，2大勺柠檬汁，雪碧加满；
装饰薄荷叶。
杯中放冰块；
两大勺朗姆酒；
三大勺车厘子糖浆；
气泡苏打水加满杯；
装饰车厘子。
酸汤肥牛 | 爸爸厨房 VOL。82 肥肠  西红柿  金针菇  豆芽 橄榄油
在家做一道牛肉汤，而这道汤的不同之处是在于底料加了很多番茄进去，酸酸的香香的，一家人坐在饭厅里。一口汤，一口嫩嫩的牛肉，既开胃，又让本来寒冷的冬日多了一份暖意。加了豆芽和金针菇，让营养也均衡起来，大家快动手做起来吧，老少皆宜哦~（适合三岁或者三岁以上的宝宝食用）
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用料：
500克肥牛片
一把豆芽
三个西红柿三个
两勺儿童酱油
一把葱末
一把金针菇
一勺香菜
三勺橄榄油
三瓣蒜
做法：
西红柿去皮切丁
PS：西红柿切碎碎烂烂的这样更容易出汁哦，尽量挑熟透汁多的西红柿
把金针菇洗好，去根，撕成小瓣
PS：撕的时候尽量撕的细碎一点，因为是给宝宝吃的，金针菇不太容易消化
锅中倒入油加热，随后放入葱和蒜炒香
然后倒入切好的西红柿丁，炒出汁
撒上一些盐
PS：盐尽量少加一些哈，吃多了对宝宝的身体不好
倒入适量的请水，燉十分钟的样子
这个时候就可以放之前处理过的金针菇和豆芽了
之前的蔬菜燉五分钟后就可以放入肥牛了
倒入酱油
PS：还是尽量少倒哈
随后放入生菜
出锅装盘了
最后放上香菜点缀
完成啦！
想起这酸爽的味道，口水已在嘴里打转
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【鸡蛋煎馒头片DIY】
【宝宝爱吃的一款快手饭，不油腻】切好的馒头片放到搅拌好的鸡蛋液里，裹上一层蛋液，再放到锅里小火煎至两面焦黄，煎好的馒头片焦黄酥脆，既简单又好吃~
用料：
2个馒头
2个鸡蛋
适量油
做法：
准备好原料
馒头切薄片
把鸡蛋打入碗中，放少许盐
将馒头放入搅拌好的蛋液里，沾满蛋液
平底锅放少许油加热
放入馒头片，小火煎，火大容易糊，馒头片放进去 宝宝们手要快，勤翻。避免糊
煎至一面焦黄，翻面换另一面
煎至两面焦黄时控干油，用筷子夹出来装盘摆放。
宝宝微信二维码 ，好多甜品我都会建微信群出教程，欢迎一样的吃货们来讨论！！
菌菇鲍汁排骨
之前去深圳被先生带去卓悦汇的「美颐美」吃午饭，点了菌菇鲍汁排骨套餐，吃了第一口之后就再也无法忘怀！每次过去都想吃，后来不在深圳发展了，依旧念念不忘。于是某天自己想着可以按照记忆中的味道试着做做，说不定可以。结果成品出乎意料的好，就是想念的那个味道，很鲜美好下饭。制作方法很简单，需要的调料少，很健康！强烈推荐给大家，小宝宝也会很喜欢吃哦。😁
用料：
1条排骨
一包新鲜菌菇
6个干蘑菇
2个杏鲍菇
1勺鲍鱼汁
适量盐
适量生抽
1勺水淀粉
做法：
准备好食材。我买的是凤球唛的鲍鱼汁。
干香菇泡完和杏鲍菇都切片。
排骨焯水，洗掉浮沫后下锅煎2分钟。
加入菌菇翻炒出香味。
加入鲍鱼汁和盐、生抽，翻炒后加水盖过食材，烧开后即可倒入砂锅炖。
砂锅炖40分钟-1小时，根据自己的口感和软硬喜好度控制时间。
一勺淀粉兑水后倒入砂锅，收汁留下少许汤汁即可。
最后再试下汤汁咸淡决定是否再加盐。
超级好吃的香辣孜然鸡脖
用料：
一斤半鸡脖
半根葱
2勺老抽
1个八角
适量料酒
3片姜
3瓣蒜
4勺蒜蓉辣酱
做法：
鸡脖切段，清水洗净
油热下锅葱姜蒜八角，下鸡脖炒制
炒至断生后加老抽上色，加水，没过鸡脖三分之二即可
开锅后小火，炖至收汁差不多时加蒜蓉辣酱翻炒
出锅前加孜然里，完美
电饭煲版盐焗鸡（懒人必备）
用料：
1只（2到3斤左右）鸡
1包盐焗鸡粉
适量葱姜蒜
做法：
把鸡处理干净（把鸡头鸡抓都砍掉）后，把盐焗鸡粉均匀的抹在鸡上（给鸡肉做个全身的按摩），充分腌制2个小时，没有盐焗鸡粉的可以用食用盐、生抽、老抽腌制。
把切好的葱姜蒜铺在电饭煲的底下、然后放入腌制好的鸡（不用加水），盖上盖子，按电饭煲的煮饭键，就开始闷啦，煮的中间可以翻下面
等到电饭煲跳了煮饭键后，再按保温键闷30分钟，再用筷子戳一下鸡腿看看有没有血水，没有的话就是熟了（要是有血水就要再按一下煮饭键煮多10分钟左右咯）主要是看整只鸡有多大啦，熟了的鸡就可以手撕或者直接掰开来吃啦超级美味的啦
扒茄龙
上大学时的味道
用料：
3～5个茄子
3-5g盐
40g左右蚝油
10g左右油
5瓣蒜
5g一品鲜
1段（根据个人口味添加）葱段
250g左右（根据茄子的多少来定）肉末
2g味精
做法：
将肉切成小块，葱段切成末加入到肉里加上一品鲜来剁（一边剁一边加一品鲜），剁成肉末后加入盐、油、味精调味，放在一旁备用
将茄子洗净去蒂，切成斜口将肉馅儿塞进斜口里上锅蒸15钟左右，然后装盘备用
油少许将蒜末爆香放入蚝油快速翻炒，加入水少许，直到酱汁浓稠起锅浇在茄子上，撒上胡萝卜🥕丝、葱末等即可（可根据自己的口味添加）
奶油蘑菇芦笋意粉（2人份）
又下雨...匆匆赶回家，事先没跟家里说回家吃饭，所以没有预留；看到有芦笋和蘑菇，简单地做了意粉，可能是好久没吃了，意犹未尽...
用料：
随意蘑菇
随意芦笋
100克郁金香通心粉
200ml牛奶
2片三明治芝士片
少许盐
少许鸡粉
1小块黄油
做法：
蘑菇去梗切片；芦笋切成寸断，焯水备用；
锅中水烧开放1小勺盐，倒入意粉煮6分钟捞出；
煮意粉的同时，另取炒锅放入黄油，加热融化后煸炒蘑菇，倒入牛奶煮开，放入芝士片溶化，把煮好的意粉和芦笋一起放入混合即可。
懒人版炒荷兰豆土豆
荷兰豆一样有点少，加个土豆一起炒，色彩和味道也蛮般配，适合我这种懒人不想炒几锅素菜的人……
用料：
1盒荷兰豆
1个白土豆
5瓣蒜瓣
约5克盐
15粒左右花椒粒
约15ml橄榄油
做法：
土豆去皮切片后用清水冲洗一下，荷兰豆去筋洗净待用。
锅预热后把橄榄油分几堆滴入锅底，把蒜蓉和花椒粒放油滴上，再均匀放入荷兰豆。
土豆片放在荷兰豆上，顺锅边再放20ml水，因为荷兰豆土豆都不大出水。
盖上锅盖中火焖4分钟，揭盖撒上盐炒匀出锅。
忙着两口锅同时炒菜，盖盖时间稍长了一点，蒜蓉有点粘锅了，但还不影响口味。^_^很好吃😋
郭小厨家常麻烦虾尾
随着人们生活更加方便快捷，吃到美味可口的“麻小”已不是什么难事，您不用去精美的小店儿排长队，更不用考虑时令，在家就能亲自品尝到自己做的美食，今天郭小厨教大家一款非常便捷的麻辣虾尾做法，吃过后保证您上瘾哦！
用料：
虾尾
葱
姜
蒜
干辣椒
花椒
八角
青椒
红椒
料酒
豆瓣酱
啤酒
做法：
我们以虾尾为例，超市就能买到，回来用清水浸泡、刷干净备用，控水后加入料酒，盐等腌一会可去腥味！
用开水抄过，再用凉水过一遍，控干净水！
准备：葱、姜、蒜、花椒、八角等调料备用！
开做啦！油五成热，辣椒、姜蒜末炝锅，加入花椒、麻椒、八角等佐料，炒出香味后加入主角虾尾，翻炒一番后加入盐、料酒，冰糖，翻炒均匀加啤酒（一定不要加水）焖几分钟，最后出锅前加少量鸡精即可。
出锅，如果喜欢吃面条的朋友，可以提前煮一点面，手工面更佳！
爽口海带结
用料：
500g海带结
一勺味极鲜
四个小米椒
半勺白糖
一勺海天白米醋
做法：
锅内加水，烧开后。放入海带结煮两分钟。
捞出放入凉水中,用凉水冲凉。
小米椒切断，放碗中
依次加入味极鲜，白米醋和糖
一炒勺
倒进海带中拌匀，可以直接吃了。
或附上保鲜膜放入冰箱6小时后吃味道更好。
超简单减脂荠菜鸡肉圆子
妈妈最爱挖野菜，荠菜更是心头好
周末挖了满满两大袋，新的减脂食材又来咯
用料：
500克荠菜
2个鸡蛋
500克鸡腿肉
5克胡椒粉
5克盐
20毫升生抽
1勺蚝油
5克十三香
20毫升料酒
5克生姜粉
做法：
鸡肉切块，加入生姜粉料酒拌匀，去腥

鸡肉搅拌机搅打成泥，荠菜过水切碎，将所有食材放入一个盆中
顺时针搅拌均匀
手工成团，上锅蒸十五分钟
出锅
妈妈展示她的战果😘
糯米蒸枣
糯米、大枣的功效这里不再赘述，这款甜点的特点：色泽红润、软糯蜜甜。
用料：
80克糯米粉
40+10克白糖
适量红枣
适量生粉
做法：
糯米粉加糖（40克）加适量温水揉成团。
搓成条状，切成小块。
取一块面团中间压一下。
在面团中央放枣粒，边缘向中央收拢。
放入蒸锅，水开后5分钟出锅。
锅中放入适量清水倒入剩下的糖小火烧开，勾芡。
将糖汁均匀浇上即可。
红烧鸡腿🍗·少油·美味·下饭！
给思宇同学做的红烧鸡腿，少油+鲜美！思宇同学吃成了小馋虫！
用料：
6只鸡腿
5克糖
2勺生抽
2个八角
3勺蚝油
6小块(常规大小)冰糖
适量盐
4勺料酒
3片姜
2个八角
3片香叶
1小块桂皮
做法：
鸡腿洗干净，改花刀。倒入两勺料酒、一勺蚝油、一勺酱油，切两片姜改成姜丝。手抓拌匀，腌制20分钟。
腌制好的鸡腿冷水下锅，将腌料一并倒入锅中。烧开捞出，清水洗净鸡腿中的血水。
热锅凉油，下冰糖，小火炒出糖色。下鸡腿上色，加入葱姜蒜、2勺料酒、2勺蚝油、1勺生抽炝锅。然后加入开水，中小火盖锅盖炖30分钟，期间加盐加糖调味。
30分钟后，大火收汁，至颜色深，挂糊时出锅。撒上少许熟芝麻、香菜。经典的红烧鸡腿就此完成！
水果麦片酸奶碗
熟悉芽芽的宝宝们都知道，自从四月份开始减肥瘦身到现在，芽芽已经减重了12斤✌🏻今天芽芽就来分享一下瘦身秘笈😆水果麦片酸奶碗是我经常会吃的一款早餐，想必宝宝们在我的早餐打卡里面也经常能够看到。由于燕麦片🈶很强的饱腹感，而且低糖高能量，所以是减肥的好帮手哦✌🏻下面芽芽就来教大家如何制作一份颜值爆表又美味的水果麦片酸奶碗😋
用料：
适量水果坚果燕麦片
适量老酸奶
半个牛油果
一个熟鸡蛋
数粒小番茄
数粒蓝莓
两颗樱桃
做法：
首先我们准备好所有食材：
水果坚果燕麦片适量，老酸奶适量，牛油果半个，小番茄数个，熟鸡蛋一个，蓝莓数粒，樱桃两颗（这里的用量并没有标准，因为要看你所用的碗有多大，碗小一点食材就用少一点，碗大一点食材就多一点，水果的话你也可以用你所喜欢的）
鸡蛋去壳切碎
小番茄洗净，对半切开，其他水果也洗净
将水果坚果燕麦片倒入碗内
留出少许备用
加入鸡蛋，搅拌均匀
老酸奶稍稍捣烂
盖在燕麦片上，铺平
牛油果去皮，切成薄片
然后一片片围着摆放起来，如图所示
初步成型
完成
将牛油果花移到碗内
摆放上水果
加入剩余的燕麦片
即可
非常漂亮有木有😍它不仅美貌，还营养丰富，吃多多也不怕长肉肉，喜欢的宝宝们赶紧学做起来吧✌🏻
成品图
烧椒皮蛋（舌尖上的美味）
有没有很爱吃皮蛋的，碰上蒜泥辣椒的香气，简直爱了，米饭米饭吃起来~
用料：
3个皮蛋
2个青椒
适量小米辣
5瓣大蒜
适量盐
1勺味极鲜
一丢丢花椒面
一丢丢鸡精
一丢丢味精
做法：
把辣椒放火上烧熟，和大蒜一起放入捣蒜器里，加点盐一起捣碎（忘记拍照了，下次补上）
捣碎后再给点鸡精，味精，盐，花椒面，味极鲜酱油，再把皮蛋放进去一起捣碎，就可以装盘啦，香得不要不要的~~
100个easy-to-make菜谱19 | 豆沙莲花酥饼
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用料：
#油皮
100g中筋粉
30g植物油
10g白糖
45g80°热水
#油酥
80g低筋粉
35g植物油
#馅料
150克红豆馅
做法：
将油皮材料混合在一起和成光滑的面团，覆盖保鲜膜，松弛30分钟。
将油酥材料混合均匀。
将油皮和油酥平均分成六等份。
将一份油皮擀成饼状，包入一份油酥，包好收口。
用擀面杖将其擀成长条，卷起，盖上保鲜膜，松弛10分钟。
将松弛好的面团再次擀长，卷起，然后用手指在中间压下，将两头往中间推，用擀面杖将其擀成中间厚、四边薄的圆面皮。
包入一份25g的豆沙馅，捏紧收口，搓成圆形，口朝下，用剪刀平均剪8下，收口，做成花瓣状。
表面刷薄薄地刷一层糖浆，撒上芝麻，烤箱预热，175°，置中层，开上下火，烤20分钟左右。
家常宫保鸡丁
看着复杂，其实做起来挺简单的，外面卖的鸡肉都是油炸的，比较油腻，自己在家做真的健康少油，我自己就吃了半盘，哈哈～超级下饭🍚
用料：
1块鸡胸肉
1根黄瓜
1根胡萝卜
勺生抽
适量花生米
适量干辣椒
1大勺郫县豆瓣酱
适量花椒
半小勺盐
2小勺糖
适量葱
3瓣蒜瓣
1勺料酒
1勺胡椒粉
1勺生抽
1勺鸡精
半小勺淀粉
做法：
准备好食材
鸡胸肉切块儿加胡椒粉 少许盐 料酒腌制10分钟
锅内加油，加入鸡肉
炒制表面发黄乘出备用
另加油烧热，炒花椒，炒出香味儿沥出去
加入郫县豆瓣酱炒香，加入葱蒜辣椒
翻炒均匀出味儿，先倒入胡萝卜，翻炒两三分钟
再倒入黄瓜翻炒三分钟
倒入炒熟点鸡胸肉，翻炒均匀
加入白糖，少许盐（口味淡的可以不加盐）生抽，少许水翻炒入味儿
勾上一丢丢的淀粉水，翻炒均匀，最后倒入花生米，翻炒均匀
出锅啦
法式巧克力月饼
用料：
克巧克力500
宝茸果茸
做法：
巧克力融化灌入模具，室温晾
然后罐馅晾，封底
韭菜鸡蛋水饺
没事的时候多包些饺子，冻在冰箱，不想做饭的时候煮点也很方便
用料：
160g韭菜(净)
5个(300g)鸡蛋
适量饺子皮
5g盐
2g十三香
2g鸡精
做法：
韭菜摘去烂叶、黄叶，洗净摊开晾着；
晾韭菜期间准备5个鸡蛋，磕入碗里打散；
开大火锅里倒油烧热，倒入鸡蛋液，用筷子炒至蛋液凝固至图中的状态然后关为中火；
用铲子不断翻炒至蛋液完全熟透关火，然后用铲子把较大的蛋块切小，再平摊在锅底晾凉；
韭菜晾干后切碎放入碗里备用；
把晾凉后的鸡蛋碎倒入韭菜碗里；
加盐5g、十三香2g、鸡精2g；
把所有的料拌均匀；（我用的碗略小，不太好拌，尽量用大碗拌，如果暂时没有大碗可以直接把其他用料都加在炒鸡蛋的锅里拌）
在案子上撒适量淀粉防止饺子粘，然后按自己的方式依次包好饺子；
锅中加入适量水，烧开后下入饺子；
水再次烧开后加入适量凉水，如此反复三次至饺子熟透，盛出即可；
咖喱牛腩土豆
去过东南亚的朋友们一定会惦记那里的咖喱美食。可你用咖喱调料制作美食，却怎么也做不出那美味来。后来才了解原来东南亚的咖喱美食中通常会加入椰汁。我根据这个方法是做了一次咖喱牛腩土豆，果然美味异常。十岁的儿子一次尽然能吃掉半斤多的牛腩，吃完了饭隔会儿还会不时的去偷吃一两块。所以现在这菜已成了我家的家常菜了。
用料：
500克牛腩
1根胡萝卜
1个土豆
半个洋葱
1盒（245ml）椰汁
50g油咖喱
适量油
适量盐
做法：
选购牛腩很重要，要选购这类去肋骨的牛腩，容易炖烂。
把牛腩切成三四厘米左右见方的小块
锅里烧开水把牛腩放入焯一下
放入高压锅，放入四五片姜片，加少许盐，等冒气后开中火煮20分钟。
洋葱切成小片
土豆切块
另起油锅，把洋葱放入煸炒几下
加入土豆块，煸炒至土豆外表略焦黄黄
加入高压锅煮好的牛腩，连牛腩的汤水一起加入，刚没过固体食材即可。这次汤有点多了。煮十分钟左右。
煮的同时把胡萝卜切小块
放入胡萝卜块和油咖喱，加入半盒椰汁，继续煮20分钟左右
上个油咖喱的图
不要用椰子水，一定要用椰汁。听说椰浆也行但没试过。
出锅前加入剩下的半盒椰汁拌匀，尝下咸淡，不够咸就再加点盐拌均匀。出锅！汤多的话用来做盖浇饭也是不错的！
正宗云南小锅米线
馆子里的味道！小锅米线一人份
用料：
300克米线
两勺（重要）肉酱
克韭菜
两勺腌菜
两勺酱油（生抽）
一勺酸辣子
半勺腌韭菜花
葱
油炸糊辣子
半个番茄
小半勺鸡精
500ml水
喜欢的可加香油
豆芽
做法：
炒制肉酱     五花肉沫：甜面酱：香辣酱 5:1.5:1，锅中加入较多油，把肉沫炒制较干，放入香辣酱，甜面酱 炒香
油炸糊辣子：准备蘸水辣即可（推荐麻辣1+1）喜欢蒜的小伙伴可准备蒜末。 锅中加入较多油烧制油冒烟，倒入辣椒粉，再炸一分钟至辣椒粉飘浮油面 微黑有少许焦香味 蒜末最后快起锅时放（防止炸糊有苦味）
煮汤：番茄、肉酱、酸辣子、腌韭菜花、酸菜、韭菜、豆芽依次下锅，再加入酱油、鸡精，最后放米线 出锅放入葱花、辣椒油、香油
减脂营养餐
已经做了很长时间的减脂营养餐，坚持上班不吃食堂，体重也明显下降，一周1斤。虽然平时上班带餐无法这么摆盘，周末还是可以抽空做一餐的，自己做食材都会选好的，还省去外面吃饭排队时间，营养健康又实惠。
      其实很多营养餐都几乎是把原材料水煮了，加上自制的酱料或沙拉。当然沙拉是高热量的，会烘焙的我，用过蛋黄和油做过沙拉，从此只会选择自制更低卡的酱。
      蚝油，是常用的调料，平时我们只会在炒菜中添加，我们忽略了它也适合来做一些凉拌或者减脂餐的酱汁，美味又方便。
     以后我将会多写减脂餐，用心制作出更好吃的酱料。
     周末时间，用心做一道菜，给家人更健康的美食，一起体验做美食的乐趣。
     简单……赶紧动起来吧……
     一道主菜加一杯水果蔬菜汁……
用料：
主菜
半小勺食用油
半锅水
100克左右米饭
1个鸡蛋
4只虾
70克西兰花
50克胡萝卜
3朵冬菇
适量蚝油
适量黑胡椒（可不加）
薄荷雪梨青瓜汁
半根黄瓜
半个雪梨
5-6叶薄荷
半碗可饮用水
做法：
将米饭（东北米或者BGI膳食健行）提前煮熟，放至不烫手。鸡蛋用蒸蛋器蒸熟，将冬菇，西兰花，胡萝卜，虾洗干净，并适当切好，如上图。青瓜和雪梨切块，薄荷叶洗干净后备用。
准备半锅水，加上半小勺食用油，大火煮开。
水开后加入煮菜的原材料：胡萝卜，西兰花，冬菇，虾，大火煮5分钟。
5分钟后煮熟捞起备用。
虾放凉后，去壳，留虾尾（活虾，虾线在一开始洗虾的时候去掉了）
戴上一次性手套，将煮好的米饭铺满手心，用另外一只手的手心压紧一下，把虾放上去，捏成鲜虾杂粮饭团。
摆盘：将饭团，胡萝卜，冬菇，西兰花，对半切好的鸡蛋摆盘。
用保鲜袋装上适量的海天蚝油，剪一个很小的口。
将适量的酱料淋在上面，可以撒上适量的黑胡椒粉，主菜就搞定了。
破壁料理机，加上半根青瓜和雪梨以及6片薄荷叶，加半碗水，无需加糖，打成汁。
大概能有两杯这样的汁，有多余的薄荷叶可以增加装饰。
完成……能吃饱了……若吃不饱就不用减肥啦……
香辣茄子煲
茄子煲，下饭菜，一口茄子，一碗米饭！
用料：
300克茄子
80克猪肉
2勺生抽
1勺老抽
1勺白糖
1勺白醋
2勺清水
1勺料酒
适量白胡椒粉
适量盐
1勺生粉
少许葱花
少许香菜
适量姜蒜末
1个小辣椒
1勺普宁豆酱
做法：
茄子洗净，切条，泡盐水！
猪肉剁成肉沫，用少许盐，白胡椒粉，1勺料酒，1勺生粉腌制一会。
调酱汁:
2勺生抽，1勺老抽，1勺白糖，1勺醋，2勺清水。
调好后放着备用！
锅内倒油，油可尽量多点，油热后放入辣椒，姜蒜末煸炒出香味！
再加入1勺的普宁豆酱（这是广东潮汕地区特产豆瓣酱），继续煸炒
就是图上这种豆瓣酱，认准样子！
豆瓣酱炒香后，放入腌制好的猪肉末，翻炒至肉沫变色。
把茄子从盐水捞起沥干水分，到入炒锅一起快速翻炒一会。
然后倒入调好的酱汁，继续翻炒，只要翻炒到颜色均匀就可以了。接下来要用砂锅来焖！
另外起炉，准备好砂锅，砂锅内先倒一点点油热锅，然后把炒锅的茄子全部倒入砂锅中，盖上砂锅盖，用小火焖煮10分钟。
焖煮10分钟后，揭盖撒上葱花，香菜装饰，既可以上桌了！

香辣茄子煲完成！
花生一口酥
用料：
55g黄油
120g花生酱
1g盐
150g低粉
1g泡打粉
20g糖粉
30ml牛奶
1g鸡蛋
做法：
黄油隔水成液态
把黄油放入花生酱内搅拌均匀
加入糖粉，搅拌均匀
低粉过筛，加入拌好的花生酱内，加入盐、泡打粉、牛奶、全蛋液，充分搅拌均匀
搅拌好的面团，制作喜欢的图案
烤箱预热15分钟，上下140度，15分钟
木瓜雪莲百合糖水
干燥的秋冬 来点润的～
用料：
一颗百合
半朵银耳
一个木瓜
50克莲子
酌情下冰糖
30克雪莲子
少量枸杞
做法：
所有食材先泡水备用
银耳，莲子先下，水开后调小火煮20分钟后把雪莲子倒进去煮到有点糯糯的感觉 这个时候是关键。想要吃起来软糯的口感前面这三样要控制好，煮到恰到好处哈～
最后把百合，枸杞，木瓜倒进去转中小火煮大概10分钟就OK了！
简单易学蜜渍圣女果
用料：
一斤圣女果
5滴柠檬汁
2勺苹果醋
10克冰糖粉
做法：
圣女果洗净
切十字刀，注意别切到手
水开后放入烫5秒立刻捞出来泡凉水，皮已经好去了
去干净皮
碗里放苹果醋、冰糖粉、柠檬几滴，拌匀
盖保鲜膜放冰箱冷藏一晚上即可
茄子饭
给自己的笔记
用料：
3-4个长茄子
适量生抽
适量蚝油
适量糖
适量麻油
做法：
茄子切段和米饭一起煮 长茄子比圆茄子皮薄更糯 可考虑加肉末或五花肉炒过再和米饭一起煮
生抽蚝油糖香油混合 也可加蒜泥小葱白芝麻
拌匀 盖一个半熟鸡蛋
让味蕾对撞的小银鱼蒸新鲜霸王花
霸王花一般都喜欢煲汤，蒸着吃也是不错的哦！
用料：
4朵霸王花
一小撮小银鱼
5瓣蒜
小许油、盐、糖
做法：
小银鱼用水浸泡15分钟，备用。
新鲜霸王花洗刷，去除下面的芽胶，切一下头顶的尖尖。
一朵霸王花开四。
开水放锅里飞水。
飞水5分钟捞起备用。
把蒜瓣搞成蒜泥，加入油、盐、糖调味。
把飞水后的霸王花放低，小银鱼放上面。
倒入一半蒜泥。开锅蒸8分钟。
起锅把剩余的蒜泥淋上，上菜。
醋溜木须
上次去大顺堂，醋溜木须勾芡厚了，期望太高不好！
用料：
主料
羊上脑（羊后退也行，牛肉也行）
鸡蛋
调料
食盐
鸡蛋清
清水
玉米淀粉
米醋
料酒
酱油
水淀粉
做法：
羊肉戗纹理切片，不要太薄
羊肉中加入食盐，鸡蛋清，清水，打上劲儿（肉片粘稠了就是上劲儿了），然后加入玉米淀粉，抓均匀
葱姜蒜切末备用
锅中倒入大量油，7-8成热下肉片，肉片滑散一出现白色就捞出，控油
锅中留底油，摊鸡蛋，摊好后盛出，控油
锅中留底油，加入葱姜蒜末，爆香后烹入料酒和醋（烹和加入不同，要保持炒勺很热，或者放入微波炉稍微加热一下醋也行，这样吃的是醋香而不是醋酸）
锅中继续酱油，鸡蛋，肉片，翻炒均匀，勾芡即可，除去滑肉摊鸡蛋，全程烹饪不超过2分钟
凉拌裙带菜（快手小菜）
本小妞在威海呆过一段时间，唯一念念不忘的就是这个啦！简单好学～嗯，由于我拌菜完全凭感觉，所以材料的量大家借鉴一下就好，要根据自己口味进行调整呦！走起吧！吃货们
用料：
一小把裙带菜
2g盐
一平勺糖
适量白醋
5ml左右厨帮海鲜酱油
依据自己口味调整辣椒油
喜欢可多放些香油
4瓣蒜末
一小捏熟芝麻
做法：
首先将裙带菜用冷水泡发！10分钟即可。水温越高泡发的越快，但是不如冷水泡的充分，如果不着急尽量用冷水！
沸水焯一下！两分钟之内即可！少点几滴白醋
冷水冲凉，进一步去除沙子
把水控干，用盐抓一下，最好带一次性手套用手抓，会更加入味
将盐、白醋、糖、蒜末、辣椒油、香油、海鲜酱油与裙带菜一起拌好
最后装盘后撒入熟芝麻，开吃啦！
健康的伍仁馅
材料简单，做法简单，快速方便！
低糖低油，健健康康，吃得放心！
这个方子做出来馅料按照30g一个分的话，可以做30个。
大家可按比例进行加减！
用料：
70g瓜子仁（去皮后）
100g花生（去皮后）
60g葡萄干
20g黑芝麻
200g板栗（去皮后）
100g凉开水
80g白糖
40g玉米油
150g糯米粉（炒熟后）
做法：
将五种干果全部烤熟，放凉。板栗是我早前剥好的，直接打碎了。
将五种干果放在料理机里打碎，混合搅拌。
将糯米面放进锅里炒，小火不断翻搅，直至微黄，关火放凉备用！
这一步忘记拍照了！我说的详细一点，方便大家理解！先将糖和油加入打碎的馅料里进行搅拌，搅拌均匀后，加入50个凉开水进行搅拌，然后再加入熟的糯米面粉，进行搅拌，这时候馅料抱团不是很好，那就加入最后的50个凉开水进行搅拌，搅拌均匀！
将弄好的馅料进行相同重量的整形，待用！我做的是50g的月饼，所以我分的是30g馅料！将整好的馅料用保鲜膜盖住，待半小时以后，如果份好的馅料既不出油，又没有散开，说明我们成功了！
可丽饼
用料：
2个鸡蛋
10克黄油
160克面粉
400克牛奶
20克糖
做法：
面粉过滤
糖，鸡蛋，牛奶，融化的黄油假如一起搅拌均匀搅到糖融化为止
面粉倒入这个液体中搅拌到没有面团把把没有用散台的面团过滤掉，过滤多几次会更细腻
开中小火煎（如果是用不粘锅煎的话就不用下油）见到如图片上中间有很多气泡，就可以翻见到另一面
加入自己喜欢吃的水果和巧克力酱这道菜就完成了
姜醋蛋
姜醋蛋是老少皆宜的良品，特别是对坐月子的女性来说，更是堪称修复的食谱，潮汕人都特别喜欢吃。味道酸酸香香的，更是一绝。
用料：
一节姜
一小碗黑芝麻
适量瘦肉（也可以带点肥的）
根据自己口味白醋
6个鸡蛋
做法：
首先把生姜去皮，洗干净后，切成丝。黑芝麻放碗里备用。猪肉洗干净，切成片。
然后锅烧热，加油煸炒切成片的瘦肉，炒熟了将肉盛起来放一边，准备鸡蛋。
如果锅里有油，不要浪费，可以接着煎鸡蛋，煎成荷包蛋即可，不用下盐，鸡蛋多少根据家里几个人吃来定，我是煎了六颗。
鸡蛋煎好后盛起来放在盘子里备用。然后锅倒入水烧开，再把鸡蛋，肉，姜丝一起倒入烧开的水再烧开。盖上盖子焖一下。
完全烧开后，把火关小，把醋倒进去，如果喜欢酸点的可以倒多点，倒入醋，大火烧开，最后倒入芝麻，再转小火烧三分钟就可以吃啦。
油麦菜鸡蛋汤
清清爽爽，是我们寝室认为的，三杯鸡那道菜的绝配。
用料：
三棵油麦菜
两个鸡蛋
适量食用油
适量食盐
两片姜片
做法：
一大碗水，加姜片煮开
加入适量食油，油麦菜洗净掐成小段放入，用筷子搅合好
水再一次沸腾，冲入打好的鸡蛋。（太懒不打也没关系，在沸水中打入鸡蛋用筷子一搅合就散了）
最后加入适量食盐，就OK了。
龙虾意面（伊面）
用料：
1-2只龙虾
吃多少意面
半个红葱头
少量葱姜蒜
30g左右黄油
适量高汤
淀粉（裹面，勾芡）
做法：
1.龙虾清洗干净，头尾拆分开。用剪刀将尾部剪成2-3cm的块，头部上下掰开，虾脑取出，其他清理干净。
长得好看的头上部的壳保留完整，下部也分成小块。
2.龙虾处理好后，沥水备用。


3.取生粉➕少量盐，将处理好的龙虾块裹面。不用太厚，将肉的切面封住即可。

4.起油锅，8分热。将虾块下油锅炸2分钟，炸好沥油。虾头壳比较大，可以将虾块炸好取出后再虾，至完全变色即可。（反正也不吃就是摆盘…）

5.起水煮面。正宗的应该用伊面，一般开水下锅半分钟即可，但是不好买。用意面就按照说明煮即可，最好用宽的，多煮一会，有助于最后吸收汤汁。

6.红葱头、蒜、姜切粒

7.起油锅，加一块黄油，融化后，放红葱头、蒜、姜粒，以及之前的虾脑。

8.炒香后，加入高汤，（可以再加一些奶油或牛奶），加胡椒粉，调咸淡，煮至沸腾

9.加入炸好的龙虾块，煮2、3分钟

1
加入水淀粉增加浓稠度

11.摆盘：意面铺底，龙虾块摆盘，最后将汤汁淋在面上（有追求的可以再加入焯水的西蓝花之类的蔬菜）
宴请效果拔群！
猪肉豆腐粉丝包子
自己做的肉包子，其实没那么多讲究，合口味就好。
用料：
包子皮
100g水
50g牛奶
3g即发干酵母
3g盐
30g糖
300g中筋面粉
包子馅
150g猪肉糜
150g豆腐
一小把粉丝
一个鸡蛋
玉米油
姜末
葱花
酱油
盐
做法：
包子皮所有材料用面包机揉匀，发酵。
豆腐切成末，用玉米油炒一下，加盐2g左右
粉丝切小段，所有包子馅材料混合，用筷子搅打上劲。
包子皮分成40g一个左右的小份，擀成中间厚边上薄的包子皮。
包好包子，上锅蒸15分钟即可。
萝卜炒牛肉
一个人在外不要委屈了自己，平时休息的时候喜欢做点小菜犒劳自己，我做的家常小菜简单又好吃，这道萝卜炒牛肉超级好下饭！
用料：
250g牛肉
半个不花心的萝卜
料酒
耗油
淀粉
做法：
去买牛肉的时候叫人帮忙切薄，回家之后加适量淀粉喝料酒腌一会待用。
萝卜洗干净，可以用刮板做成萝卜丝。
热锅之后放少于油，萝卜下锅炒，变软之后剩出来，待用。放适量的油，急炒牛肉，稍稍变色之后放入萝卜一起炒，感觉牛肉差不多熟了，放适量耗油和盐翻炒。最后剩出。
荞麦面条
用料：
一小把荞麦面
2根台式香肠
2个鸡蛋
半根青瓜
1根火腿肠
5片生菜
10朵西兰花
5根扁豆
做法：
1.扁豆切细丝，西兰花掰开 开水下锅 水中放一小勺盐 焯水一分钟 捞出备用
青瓜切丝备用
生菜掰碎洗干净备用
香肠都切丝备用
荞麦面一把备用
锅内加水煮沸后 下面 煮一分钟捞出 浸入凉白开中 浸泡半分钟 再捞出 备用
2鸡蛋加一小勺盐 筷子打散 炒碎备用，盛出鸡蛋后锅不要洗 直接下香肠下去 炒一下  10秒捞出 备用
蒜切碎 
将切碎的蒜末 加 黑芝麻 葱花 2勺生抽 1根干辣椒 1勺蚝油 搅拌好 放在 碗中
热一点油 浇在上面👆 调好的酱汁里
将所有材料 美美的放置好 撒上调好的酱料 搅拌一下 就可以吃啦 夏天吃 凉凉的 荞麦面 又营养又减脂 真是太好美了
老豆腐炖鱼汤
喜欢鱼肉的细腻和老豆腐的豆香，两者混合依然美味
用料：
老豆腐一大块
鲫鱼一条
葱姜蒜备用
做法：
收拾鱼然后腌上，摸上料酒，因为是炖鱼汤，这可以去腥
葱姜蒜切好备用
锅预热放油煎鱼至两面金黄
放入冷水，然后放入姜蒜
大火10分钟烧开然后小火炖一小时后
豆腐在大火10分钟后在过半小时放入
关火，放入葱，盛wan
古早味红茶玛奇朵（模仿一点点）
最近我们一群人疯狂爱上一点点，其中我最爱的就是古早味红茶三分糖+奶霜
想着来复刻一下(ㅍ_ㅍ)，自己做的好处就是所有味道都可以按自己喜好来⸜( ˙-˙ )⸝
用料：
#红茶
20g阿萨姆红茶
5g决明子
6g大麦茶
1500ml水
适量冰块
#红糖浆
100g红糖
40ml水（红糖用）
#奶霜
250ml淡奶油
70ml牛奶
1.5～2.5g（按喜好）海盐
20～25g（按喜好）糖
做法：
首先备齐材料，图片上没有淡奶油和牛奶，记得不要忘了。
【红糖浆】（首先制作红糖浆）
1，红糖+水（红糖用），放入厚底奶锅中
2，开中火煮沸，至红糖完全融化
3，转小火煮到浓稠（注意不要煮太久，会发苦）
【红茶】（然后制作红茶）
1，把决明子放入单独的茶包里面，阿萨姆红茶和大麦茶混合
2，水放入锅中，大火煮沸后，关火
3，放入红茶和大麦，装着决明子的茶包。
4，盖上锅盖，闷5min，取出决明子（决明子不能闷久了会太苦）
5，继续闷10min。
6，滤出茶叶（滤的时候茶叶不要挤压，会把茶叶中的苦涩挤出来）
7，把刚才制作的红糖浆加入其中混匀。（按自己口味试着来）
8，放入冰箱冷藏保存。

【奶霜】（最后制作奶霜）
1，淡奶油+牛奶+糖+海盐混合在一个容器中
2，然后发挥你的麒麟臂，用手动打蛋器打至浓稠有纹路但是可以流动的样子（五分发）
（不建议使用电动打蛋器，因为奶油量少，容易打过）
【组合】
1，杯子中加入红茶适量。（现在是冬天，夏天的话可以红茶加入冰块，放入雪克杯中来回摇动，倒出，捞去浮沫，再使用）
2，上面倒上奶霜，直接倒就行，会自然浮在液面上的。
3，开喝，嗝(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
黄磊版焦糖布丁🍮
用料：
2个鸡蛋
250克牛奶
40克细砂糖
做法：
两个全蛋搅拌均匀
倒入牛奶后搅拌均匀后筛一下更细腻
容器个人喜欢 一个人吃一份大份的也不错😁
小烤箱 200度 30分钟 根据自己烤箱脾气调节哦
拿出来后撒上白砂糖 再烤30分钟
坐等出锅 得到好评 很好吃哦
牛肝菌鲜贝烩意大利米饭
这道与牛肝菌同煮的意大利烩饭，香气浓郁，营养丰富，配上味道鲜美的白贝，略有韧劲的意大利米也变得口感丰富了起来
用料：
120克意大利米
15克牛肝菌
4个新鲜蘑菇
10个白贝
1片培根
1/4个洋葱
2颗蒜
30毫升奶油
适量白葡萄酒
1L（高汤由烫白贝的水、浸泡牛肝菌的水、鸡高汤混合）高汤
1小把巴马臣芝士
适量橄榄油
1小块（3克左右）黄油
适量盐
适量欧芹碎
做法：
牛肝菌不要冲洗，直接放冷水泡发，挤干备用。水不要倒掉，留着待用
煮一锅水，沸腾时放入白贝（白贝预先放入加有少许盐和香油的清水浸泡），待开口后捞出。煮一锅鸡高汤，与烫白贝的水和泡牛肝菌的水混合备用
蒜切碎，洋葱、培根和牛肝菌切粒，蘑菇切片
平底锅下一铲油，小火炒香蒜和洋葱至金黄，转大火沿锅边喷少许白葡萄酒
加入培根碎炒出油，再下牛肝菌碎继续炒香，转中火撒少许黑胡椒粉
转小火，倒入意大利米，炒到表面透明后，加入混合高汤的1/3（300ml）慢慢搅拌至有粘性
再加入1/3（300ml）混合高汤，搅拌至米吸水变大，如果不熟再加入300ml高汤，慢慢搅拌直至煮熟
倒入奶油搅拌，加入白贝翻炒。出锅前放入黄油，搅拌均匀后加入巴马臣芝士和少许欧芹调味即可
日式麻薯红豆包
https://mp.weixin.qq.com/s/4ZpBdePJeNstBIYYtXmlCA
参考此方👆
https://b23.tv/oOZ0ig

主面团含水量太高
反正我是没揉出来，后来不得已加了大约40g左右 {谷朊粉}。👈
用料：
主面团
克高筋面粉
克奶粉
克细砂糖
克酵母
克水
鸡蛋
黄油
盐
麻薯材料
糯米粉
黄油
牛奶
玉米淀粉
红豆馅
红豆
水
做法：
主面团 
除酵母、黄油外，其他主面团材料混合均匀置于冰箱冷藏，之后利用掌心的力量向前推压、滚动面团，之后摔打面团并加入黄油，待面筋形成后加入酵母，发酵至两倍大。
未浸泡的红豆洗净放入高压锅，水量大约高出红豆四分之三的食指高度。待没有蒸汽之后，用我们家手摇豆浆机的小漏筛压出的豆沙，然后团成圆。
除黄油外麻薯材料蒸20分钟拿出加上黄油。手上沾点糯米粉防粘，把等量的麻薯团置于案板上拍成圆形○或四方的，把团好的豆馅儿放在麻薯面皮儿上，像之前包汤圆那样的手法，把麻薯皮儿底部置于虎口上，一手托住并旋转开口处，直至封口。
把麻薯馅儿放在面团上
方法同步骤3
做Subway的面包那样，用手滚动向前，形成长形的面包胚。

哈哈，我是用西餐刀割出的花纹，再用面粉筛筛点面粉，避免面包胚表面干燥。
180° 25分钟
池塘莲花
用料：
100克肥肉
25克精肉
24个白莲子
6片青菜叶
150克鱼肉
100克蕉芋粉
1个鸡蛋
15克味精
8克盐
红色素适量
做法：
将鱼肉、肥肉剁成肉茸，加入蕉芋粉、蛋白、清水、盐，拌和后分成3份，1份加蛋黄、1份加食用红色素、1份本色
瘦肉剁成肉茸，加入味精、盐做成12个小丸子，莲子蒸熟后剖成2片
取12个大小一样的小酒杯，放入白色的鱼肉茸做底，其中6个小杯再入入黄色主料做面，另6个小杯放入红色主料做面，中间嵌入小肉丸，四周嵌入莲子。上蒸笼旺火蒸25分钟起锅，去掉杯子，装入大盘，盘中先放入熟青菜叶丝作衬底，再摆莲花父，中心堆高，宛似花蕊
拔丝地瓜
我一家都喜欢吃甜食，小雨宝宝更是喜欢，所以我自己经常在家做一些甜品来吃，今天看到秋天买的地瓜还有不少，就拿出来一些，做了这道拔丝地瓜，不是很成功，如果糖稀在熬一会就好了，就会拔出更多的糖丝了
用料：
200克地瓜
适量油
适量彩色糖果
50克糖
做法：
地瓜洗干净，把地瓜的皮和根部都去掉
切成小块放入碗里
放入面粉，让没一块地瓜都黏上面粉
锅里多放一些油，等油7成热后，就可以放入地瓜来炸了哦，不要一次放很多，要分开没一块地瓜
把所有的地瓜都炸好后控油
拿一个盘子，盘子上面刷一层油，这样盘子就容易清洗了
不粘锅里面放一点点的油
放入白糖翻炒，这个时候要用小火，不断的搅拌
慢慢的就可以看到糖开始冒泡，颜色变深，用勺子搅拌感觉能拉出丝来我们的糖就熬好了
放入地瓜翻炒，让地瓜都粘上糖就可以装盘了，在地瓜上面撒一些彩色汤装饰
煎猪扒
用料：
适量猪排
1只鸡蛋
适量糖
适量盐
适量油
1勺酱油
1勺淀粉
适量小苏打
做法：
猪扒切片，（把油，盐，糖，酱油，小苏打，淀粉，姜丝放下去搅拌均匀）腌制大概半个钟。待用。
面包糠🍞，鸡蛋打散待用。
先沾蛋液，然后马上沾面包糠🍞
准备开始煎了
开煎
煎到两面金黄
一面煎得熟了，再反面煎。用筷子戳一下，一般能戳入就是熟了。
好～上碟～
【豆角炖排骨】干豆角爱好者的最爱
用料：
干豆角
排骨
生抽
老抽
糖
八角、花椒、香叶
盐
做法：
排骨洗净，焯水，去血沫
锅热放油，爆炒排骨，放盐、生抽，老抽，糖，八角，花椒，香叶。翻炒。
翻炒后，加入热开水，漫过排骨，放入干豆角，小火炖四十分钟。
炖烂出锅
比利时风味黑啤炖牛肉
醇厚浓香 口感惊艳的一道菜
与我们从小吃惯的红烧牛肉炖牛肉酱牛肉烤牛肉都不一样的口味
其实做法又很简单
聪明的同事老王教授了大概 实际烧的时候 我又参考了下厨房上仅有的一个比利时牛肉菜谱 二者兼顾 实操检验后形成了这个版本
这个菜的特色就在于前期的油煎到半焦及后期的黑啤炖煮 和我们传统的牛肉做法有很大的不同
用料：
2斤牛腩
2个洋葱
易拉罐装2瓶艾尔黑啤
2片香叶
有最好 没有问题也不大百里香
适量黑胡椒
适量葱姜
适量冰糖
做法：
准备艾尔黑啤两瓶 价廉物美的国产黑啤
超市和某宝均有售 其他黑啤也可以 选浓郁款即可
牛腩泡水半天 把血水泡出来 勤换水 到最后必须是比较干净没有血的状态
由于之后我们不采取传统的牛肉出水的做法 所以这一步非常关键 一定要把血水泡干净
平底锅里放黄油 将牛腩放入煎到四面略有焦黄 煎好的肉放入炖锅中 我用的是铸铁锅 用其他炖锅也可以
划重点！一次不要煎太多肉块！牛肉出水太多 锅里就变成煮牛肉了 无法达到焦黄的状态 后面牛肉吃起来就没有那么香了
这是比较费时费力的一个步骤 之后都非常简单 所以一定要有耐心啊
在刚刚煎肉的平底锅中 将洋葱炒软后也放入炖锅中 然后再放入葱姜 盐 黑胡椒 冰糖 香叶 百里香（没有也可以）
将一瓶半啤酒放入平底锅中 烧开后 倒入炖锅
火开后 小火炖煮1.5-2小时
最后半小时可以开盖煮 收汁更浓郁
超出预期的浓郁好吃！
两个人一顿把两斤肉都干完了！
电饭煲-焗鸡
电饭煲焗鸡，发懒的 厨师之作，方便入味，不用闻油烟，照样有美食。。。
用料：
土鸡一只，洋葱一个，小葱少许，香菇3朵，
盐，胡椒粉，花椒粉，老抽，料酒，糖少许
做法：
土鸡洗净，用盐，料酒，胡椒粉，花椒粉，老抽，腌制进冰箱一晚上
洋葱洗净切片，香菇提前洗净浸泡，【不用水】腌制土鸡，连调料汁一起投入电饭煲里，撒上糖少许
按下煮饭键，直到电饭煲保温，就OK
养胃请喝：（益胃汤）
大家看自己的舌体，如果舌体中间有裂痕，容易口干舌燥，平常喜欢熬夜等，舌象呈现胃阴不足；于是，这一次的靓汤，我们来分享调理胃阴不足的代表方：益胃汤。

益胃汤法原出于清代医者大家叶天士《临证指南医案》，经清代吴鞠通归纳总结后，提出“益胃汤”这一方名。汤方由沙参、麦冬、生地、玉竹四味药组成，甘凉柔润。大家可以想想，为啥要用这4味药。
用料：
250克猪骨
15克玉竹
15克沙参
15克麦冬
15克生地
5克枸杞
4颗红枣
做法：
我们可以想想舌头中间有裂痕了，像不像大地干枯开裂的样子？热气灼伤了我们土地表面，开始出现了裂痕，我们做法就是用甘凉的汤剂柔润土地，让它慢慢恢复正常。

大家都知道，脾胃是后天之本，我们吃进去的食物，第一个关卡就是到了胃里面，如果胃里面很热，又没有水分津液（胃酸、酶等），我们无法把食物分解，身体就无法吸收到能量了。所以胃阴很重要哦。
有朋友问，这个汤会不会很寒凉呀？不会！
医者评价它：甘凉清润、清而不寒、润而不腻、药简力专！不明觉厉！
视频【花仙星冰乐】傻眼难买·星巴克台湾限定，夏天的正经事就是吃冰啊~
夏天的正经事就是吃冰啊！

300ml 杯
用料：
看做法
做法：
仙草 3杯量:
仙草粉 10克
凉水 30克
调匀

热水 170克
细砂糖 10克
加入仙草糊中，煮开，倒入容器放凉备用

杯底放仙草，备用
奶油 2~3杯量：
淡奶油 75克
细砂糖 6克
搅打至裱花的程度
星冰乐 300毫升1杯量：
牛奶 90g
冰块 160克
花生酱 25克
糖浆 20毫升
搅拌成冰沙
冰沙倒入杯中
挤奶油
淋巧克力酱或焦糖酱
鲜菇焖白菜
日常生活餐
用料：
克鲜菇300    
片白菜适量
1个红辣椒
3瓣大蒜
1根葱
个人口味食用油 盐  酱油
做法：
把以上食材洗澡 准备好
热油放 蒜蓉  辣椒煸出香辣味
加入鲜菇与蒜香辣油翻炒均匀  外加盐
加入适当的水我的加到与菇平面
鲜菇要多煮才口感好  水开小火十二分钟左右水也快干了
加入白菜三五分钟看水的多少 加入  白菜是耐煮菜
大火收汁  加酱油  葱花  
喜欢汁多少自己 调整
咖喱牛腩饭
简单好做的咖喱牛腩饭
用料：
牛腩
胡萝卜
土豆
洋葱
咖喱
做法：
牛腩焯水~放入水开了的高压锅压30分钟，（放进去的时候不用急着盖盖可以撇掉浮沫，我还放了点朗姆酒）
放入切块的土豆 胡萝卜 继续压10分钟
放入洋葱和咖喱块，顺一个方向搅拌，用中火
洋葱煮软了 就大功告成了！
养生养生养生粥一款
寒冷的深夜，初醒的清晨，一碗暖心暖胃的养生粥，给自己一个微笑，妙哉
用料：
150克大米或小米
50克铁棍山药
20克薏米
做法：
洗净，山药切小碎块
煮三十分钟最秒
奶香曲奇
用料：
290克低筋面粉
240克(室温软化)黄油
30克奶粉
50克糖粉
50克细砂糖
1/2小匙盐
1个鸡蛋
32克(2大匙)奶
做法：
黄油室温软化，将室温软化的黄油在大盆里打发，打发成为颜色变浅，体积稍变大，蓬松细腻
分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖溶解
分次加入蛋液和奶，用电动打蛋器搅拌均匀
面粉+奶粉过筛后，一点点加入，用橡皮刀象切菜一样切入，轻轻搅拌，千万不要划圈搅拌
取一个杯子把挤花袋撑在杯子上，将拌好的黄油面糊装进去，旋转封好袋口
烤盘事先铺上烤盘纸。将花挤在烤盘上时，每个饼干之间要留出间距
烤箱预热180度，放烤箱上层(或中层)烤至边缘着色即可，大约需要15分钟。最后几分钟要多看几次，免得糊了。烤完后，马上放在架子上冷却，完全凉后密封保存
糖酥饼
今天来做个糖酥饼。我一直很喜欢这种饼，有时候买来吃，我发现我买的饼怎么是颜色那么黄的，我想用的油应该不一样，上次还特意问过他们做这饼的用的什么油，支支吾吾也没告诉我。黄油那么贵，他们肯定不舍得用吧，会不会是起酥油之类的。哎！反正我觉得买的肯定油用的不是特好。我们自己做也不是很难，以后想吃就自己做吧！就用普通植物油做的，酥脆程度也不比猪油差哈！
用料：
水油皮
300克中筋面粉
30克植物油
160克左右温水
水量请根据面粉吸水性自行调整，  建议面不要和的太硬，稍微软一点。
油酥
150克中筋面粉
85克植物油
油酥也要根据面粉吸水性来调整油的量。  做好的油酥不干不湿。  油酥稍微稀一点其实没关系，别太干。
白糖馅
100克白糖
20克中筋面粉
适量黑芝麻
做法：
水油皮的材料混合揉成一个光滑的面团。也不需要出膜什么的，和光滑即可。然后盖上醒面30分钟以上。
做油酥：锅里倒入油，油热以后关火，倒入面粉翻炒均匀即可离火。
等油酥不是特别烫了可以倒在桌子上，用刮刀或者铲子反复的刮一刮，这样是为了把油酥里的面粉颗粒都压碎，油酥压的均匀，做出来的饼起酥效果也更好。
刚炒完的油酥看着比较干，但是压完以后就不是很干了。湿润度合适。放在碗里表面盖上点，不要让它干了。如果你的油酥会干，那再增加5克—10克油搅匀。
把白糖馅的材料放在碗中搅拌均匀备用。刚开始我没有放黑芝麻，后来发现还是放黑芝麻的好吃。
面醒好以后擀开，不需要擀太薄，太薄的话表面容易破酥。差不多1厘米厚度就行。
然后把油酥均匀的抹在上边。
再卷起来。
平均分成八等份。
每一份都压扁，翻面，两边对折再压扁。可以看视频。
然后再擀开，放上白糖馅。馅放多点好吃。
包起来封口，压成饼。
锅里放油，小火加热，把饼胚放上去。
盖上盖子煎。
底部金黄后翻面再煎至金黄，然后再翻面两次，主要是为了不要让饼上色太重，颜色深了不好看。
看到饼鼓起来就熟了。
然后就可以吃啦！热的凉的都好吃。
元宵-卡通乐园版
汤圆节快乐。
今天安利大家一个做汤圆的方法，可以充分发挥你的想象力，给心上人制作你喜欢的汤圆形象，我想当你端上一碗充满童趣的汤圆时，心上的人儿应该乐开了花。
用料：
适量糯米粉
适量红曲粉
适量抹茶粉
适量可可粉
一颗充满想象力的大脑
适量红豆沙
做法：
取糯米粉混合适量水，揉至面团
反复揉捏后，将白色面团分为四份
一份保持白色，一份加入红曲粉变成红色
一份加入抹茶粉变成绿色，另一份加入可可粉变成棕色
（加入的量不一样，会得到不同色度的面团）
开始包馅，创作，随心所欲
按照想做的卡通形象捏出相符的形状
装上小眼睛，戳出鼻孔
捏出各种你喜欢的样子
我爱的大白和熊本以及青蛙王子
上蒸笼，谁说汤圆一定要水煮!!!
胖起来
长大的熊本
可以吃啦啦啦啦 快去抓你心上人的心
酸辣番茄菌菇龙利鱼片汤
天慢慢转凉  来碗热腾腾的营养酸辣汤出出汗舒服
用料：
1片龙利鱼
香菇，杏鲍菇，蟹味菇……各种菌菇（三种以上）
适量（不怕辣多放，怕辣少放）野山椒
适量葱花
适量大蒜片
适量姜片
2个去皮番茄
适量番茄沙司
适量料酒
适量盐
适量胡椒
适量淀粉
适量面粉+水  调浆
做法：
龙利鱼化冰切片 +盐+料酒+胡椒+淀粉+姜片，拌匀腌10分钟
锅+清水+全部的菌煮开
下切碎的番茄，大蒜，番茄沙司酱，野山椒碎，煮开
下腌好的鱼片，搅散，倒进调好的面粉浆煮开浓稠，尝尝咸淡加盐调味，装碗洒上葱花 完成
海参小米粥（附泡发海参过程）
给宝宝做辅食熬粥的时候顺带着就炖上了大人喝的海参小米粥。作为小熊的忠实粉，他们家的电炖盅也是棒棒哒。
用料：
2只海参
100克小米
适量姜
2g盐
适量纯净水
数滴芝麻油
适量粒枸杞
适量白胡椒粉
做法：
干海参用纯净水泡2天，每12小时换一次水
沿着海参腹部开口将海参剪开，剪掉海参头部的沙嘴和牙齿
海参用大火煮开和再小火煮40分钟。然后自然凉透。
冷藏浸泡3～4天，每天换一次水
泡发好的海参逐个用保鲜膜包好，冷冻保存。
将小米浸泡好、海鲜解冻切碎，加入适量水，放入电炖盅里隔水炖两小时。
砂锅加适量水煮开，倒入炖好的小米粥，放入姜片，再熬十分钟，再依次加入枸杞、盐、白胡椒粉、葱、香油即可。
可以喝啦。
柏翠6998牛奶馒头
我是南方人，嫁给北方人，开始爱上面食又手残不会和面，买了面包机来玩，用量根据柏翠6998配的量具，记录一下成功案例，以免自己忘记。
用料：
1杯牛奶
400g面粉
1大勺糖
1小勺酵母
做法：
牛奶倒入面包机，依次加入糖，酵母，面粉，启动生面团程序。
待生面团程序结束，取出面团分成八分，揉成圆团放入蒸锅盖住醒发二十分钟。
冷水下锅大火开后蒸20分钟，焖锅5分钟后取出。
菠菜芝士饼
此方是在刷Instagram时无意看到的，简单快手又营养。
用料：
饼皮
100g富强粉（原方是低粉、高粉各50g）
60ml温水
少许盐
馅
1小把菠菜
50g芝士
15ml油
50ml水
做法：
称量面粉，放入盐，倒入温水，和成面团。静置1小时。
菠菜洗净，切成段。放入碗中，盖保鲜膜，微波炉打2分钟。用厨房纸擦净水份。备用（这一步喜欢吃咸口的可以酌情加盐）
称量芝士。把面团四等分。
面团擀开，包入菠菜和芝士，成馅饼状，口朝下放置。
平底锅倒入油，煎馅饼。煎至两面金黄。
倒入水，盖盖儿，焖蒸5分钟。
出锅，摆盘。
紫米饭包
杏仁麻麻今天分享一款好吃到感动到紫米饭包，超级超级好吃诶
用料：
适量紫米
1个鸡蛋
适量肉松
适量头水紫菜
1张紫菜
适量彩椒
做法：
操作台铺保鲜膜
铺好昨晚预约做好的紫米
准备原味肉松
铺满
昨晚炒好了头水紫菜白芝麻
铺上
彩椒丝炒一下，铺好
放煎蛋，煎的好丑的一颗蛋哈哈哈
放炒好的彩椒丝
用保鲜膜辅助包好，紧实一下
准备大张紫菜
铺好
把紫米团放在紫菜上，饭团可以做的小一点更好包，我做的这个有点大了
包好
烘焙纸包好，然后切开
杏仁早餐做好了，好吃到感动
青椒炒肉丝
家常菜
用料：
个青椒
克肉丝
勺淀粉
勺酱油
勺料酒
食用油
糖
大蒜
做法：
肉丝加入酱油，盐，食用油和少量淀粉后抓匀腌制半小时。这样后续炒出来的肉丝会很嫩～
青椒切丝，没有特定的青椒种类
肉丝入锅煸炒，炒变色后加入蒜片再炒一会
接着加入青椒丝～酱油～～一点点糖～～炒炒炒熟就可以出锅啦
白灼桂虾
桂虾肉质结实，口感爽滑。
用料：
400克桂虾
1片姜片
适量生抽
2根小葱
适量盐
适量高度白酒
做法：
买回来的新鲜桂虾，冲洗干净沥干水份后，滴几滴高度白酒，拌匀备用。
锅中倒入适量清水，放入一大片姜片、两根小葱、适量盐，大火烧开后放入桂虾灼熟。
大概一分钟的时间，见虾的形状变化，成u字型就正好，完美！
摆盘，蘸料我就用了生抽，如果喜欢其他蘸料的，灼虾前先准备好。
原汁原味，或许就是这样吧，最新鲜的食材，加上最简朴的烹饪方法。。。。。。。
奶油戚风蛋糕
用料：
5个鸡蛋
200克奶油
80克低粉
蛋黄加20g蛋清加45g木糖醇
几滴白醋
做法：
蛋黄蛋清分离，蛋黄里加糖，淡奶油搅拌均匀，筛入低筋面粉，这时候会有疙瘩用电动打蛋器搅拌就可以啦
打发蛋白，分次加糖，直至提起打蛋器成尖角（加几滴白醋祛腥）
把打发的1/3的蛋白加入蛋黄液中切拌均匀，把剩下蛋白倒入蛋黄液中切拌
倒入模具中烤就可以了，打发蛋清的时候要预热烤箱180°，放入烤箱180°20分钟，160°30分钟大概就好了，烤的时间自己掌握
甜甜蜜蜜的日式猪扒蛋饭
为了家人最爱，亲手做起来！
用料：
4块厚切猪排
1个洋葱
5个鸡蛋
1碗浓汤
2大勺味淋
2大勺糖
400g面包糠
适量黑胡椒(现磨)
300g面粉
2小勺盐
适量海苔
做法：
高汤，味淋，糖倒入小锅
用刀在猪排2面划十字，撒上细盐和黑胡椒
打3个蛋，准备2个盘子，一个放面粉，一个铺满面包糠(可放些碎海苔)，猪排沾满面粉后放入蛋液中浸透，再放入面包糠中，用面包糠覆盖在猪排中，按压1分钟，直至表面面包糠湿润
锅烧热，160度左右，将猪排放入，炸至表面金黄后，翻面，炸至金黄炸至过程约3-4分钟，不宜太久。炸好后捞出，稍凉，切成宽条。
洋葱切成细条，放入味淋高汤中大火煮开，洋葱略显透明即可。
将切好的猪排码在洋葱上
剩余的2个鸡蛋打散，快速搅拌2下，均匀得淋在猪排上，盖上盖子中火1分钟，
关火后将猪排捞出，放在白饭上，盖海苔(如果不喜欢，可省略，儿子不爱吃，所以没放)
凉拌秋葵
简单易做，清爽。
用料：
15根秋葵
2克油
2勺生抽
2克糖
2克盐
3瓣蒜
1个青椒
1个红椒
2勺蚝油
2克鸡精
1勺白米醋
5滴香油
做法：
秋葵洗净；青红小米辣切粒；调料备用。
锅内注入开水煮沸。
下秋葵焯水3分钟。
过冰水1分钟。
捞起切掉秋葵蒂根，码好；淋入调料调成的酱汁即可。