xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蒜蓉粉丝清蒸扇贝
用料：
6只扇贝
10瓣蒜
1把粉丝
3勺李锦记无麸质酱油
1勺香油
做法：
coles买的扇贝6个，清洗一下放锅中，然后将泡过水的粉丝放到每个扇贝上一起蒸10分钟
蒸扇贝时切蒜末然后放入三小勺酱油，切记不要放盐，再放入一小勺香油备用
热锅橄榄油等稍微热了直接浇到第2步的蒜蓉里
扇贝粉丝蒸够10分钟后每个放入适量调制好的蒜蓉汁，再蒸5分钟可以吃了！！
荷包蛋焖面
面条的吃法多样，其实大家也不用总是拘泥于煮面条和蒸面条这两样，这次要分享给大家的便是面条的一种新吃法，不煮也不蒸，简单下锅焖一焖，面条顺滑且劲道，而且其中可以搭配荷包蛋，亦可搭配豆角、土豆等蔬菜，简单一做就是一道营养更美味的食物，面条的这个做法，我家一周要吃3次，煎个蛋、下个面焖一焖，经过汤汁的焖煮，面条特别的入味好吃，简单还解馋，这面条早餐吃，亦或是当作晚餐都是不错的选择，这个吃法特别火，深得大众的喜欢。
用料：
2个鸡蛋
150克面条
2勺番茄酱
适量葱花
1勺蚝油
1勺酱油
做法：
第一步，2个鸡蛋，外壳刷洗干净，以免打蛋的时候蛋壳落在蛋液中，不干净，香葱一小把，择洗好控水后，切成葱花用；
第二步，同时再准备出一把湿面条，准备一个小碗，放入酱油、蚝油和番茄酱，加点水，混合拌均匀成酱汁。
第三步 在平底不粘锅中刷上点油；将鸡蛋磕入在其中，小火慢慢煎，将荷包蛋的底部煎至定型的时候再翻面，继续将两面都煎好，蛋白微微发黄的时候，先盛出；
第四步，重新给锅中加上点油，烧热后放入葱花，小火煸香，将调好的酱汁倒入，同时加上热水，搅拌下，半碗水便可，不要太多了，待水烧开后放入面条；
第五步，水量与面条齐平就可以了，同时将煎好的荷包蛋也放入，小火焖煮，差不多10几分钟的时间，待将面条焖熟后，打开盖子，收下汁，就可以出锅了，撒上点葱花点缀。
蓝莓苏芙蕾轻乳酪蛋糕
酸酸的蓝莓冻加上kiri芝士的润滑口感，一起放进口中融化，那感觉真是层次分明，嗯...yummy！yummy！！
用料：
300g奶油奶酪（kiri）
45g黄油
2只鸡蛋
70g砂糖
12g淀粉
150g牛奶
一盒蓝莓
20g鱼胶粉
做法：
各种材料都称量好放在一旁待用，鸡蛋两只蛋黄蛋白分开装碗
奶油奶酪和融化的黄油一起打发，可以放在热水里打发
另一个盆子放进两只蛋黄和20g砂糖和玉米淀粉一起搅拌均匀
把步骤3的糊糊倒入牛奶略微搅拌后放进沸水里用打蛋器迅速搅拌，搅拌成粘蛋糊状后离开沸水。约两分钟即可成粘糊状
将刚刚打好的蛋糊（步骤4）趁热倒进奶酪黄油糊（步骤2）里搅拌均匀
蛋白里分三次放进剩下的50g砂糖打发。打发成白有光泽，提起来有小尖尖下垂就可以了。一开始低速搅拌，而后成画圈圈搅拌。
烤箱170度最底层放进水盘预热5分钟。
在烤箱预热的同时把打好的蛋白分两次加入步骤5的糊糊里从上往下搅拌均匀，加入洗净的蓝莓3分之一盒，搅拌均匀，倒入蛋糕模
顿一下蛋糕模，顿出大的气泡，放进烤箱
170度烤40分钟。各个烤箱的脾气不同，大家约过了30分钟后要观察蛋糕的成色，表皮稍微上色后即刻关闭烤箱，但是不要把蛋糕拿出来，让烤箱的余温继续烘培蛋糕30-45分钟。
就在烘培蛋糕的同时我们开始做蓝莓酱。蓝莓，留几颗好看的最后摆在蛋糕上。剩下蓝莓放在小碗里用小勺子碾碎。
小盆子里加入两碗水，倒入刚刚碾碎的蓝莓中火煮五分钟。半碗水倒入鱼胶粉20g调匀（ps一定是鱼胶粉加入水里噢，不然就会很容易出现一团团的现象）将调匀后的鱼胶水倒入正在煮的蓝莓酱里，搅拌均匀
待蓝莓酱稍稍冷却后倒入烘培好的蛋糕内。将蛋糕用保鲜膜包好放入冰箱中格（冷鲜格），两个小时之后就可以拿出来吃啦！
yummy
鞋底饼
2018年11月20日，多云
这个饼名字奇奇怪怪的，因为进阶课要上，我提前试方子。在原方子上有所调整。
用料：
水油皮
200克面粉
110克水
10克糖
40克玉米油
油酥
150克面粉
70克玉米油
馅心
150克面粉
80克糖
1/2茶匙盐
25克葱花
100克玉米油
一只鸡蛋全蛋液
适量白芝麻
做法：
将水油皮材料除面粉外都放入主锅，3分钟/80度/速度1烹煮。
加入面粉，以1分/速度3和面，然后取出面团，整理成圆形。盖上保鲜膜，松弛半小时。
制作油酥。将面粉和植物油放入主锅，20秒/速度3混合，取出整形成面团，盖上保鲜膜备用。
制作馅心。先将面粉入烤箱150度烤10分钟，然后把烤好的面粉、糖、盐、油、葱放入锅中，以30秒/速度3混合，
将混合好的馅心取出备用。
将松驰好的水油皮、油酥、馅心，各自平均分成20个小剂子。
取一份水油皮，包上油酥
擀成牛舌状
卷起来，立即盖上保鲜膜
松弛10分钟
再次擀开，卷起来，盖上保鲜膜，再松驰10分钟
取一个卷儿，中间压一下
用手压扁，擀开
包入馅料
包成圆形，收口朝下，盖上保鲜膜再松驰10分钟
用擀面杖擀成椭圆形
刷上蛋液，撒白芝麻，并在表面划两刀
烤箱200度预热5分钟，放入烤箱，200度15分钟，直到表皮金黄色。
咬一口，酥得掉渣渣。
【终极烹饪课程】家庭版意大利面疙瘩
截图来自【终极烹饪课程】 

此菜谱官网没有对应原英文菜谱，Po主靠自己的听力撰写。 
-步骤三中的那勺白色的原料没听懂，大家见谅，坐等字幕组翻译。

有些食材用量视频中交代不明确。
用料：
帕玛森干酪
2个烤土豆
盐
黑胡椒
面粉
1个鸡蛋
百里香花
橄榄油
（煮熟的）豌豆粒
黄油
柠檬屑
做法：
将烤过的土豆对半切开，用勺子将绵软的土豆泥挖出
用这个专门的器具可以获得更细的土豆泥，如果没有，可以用叉子将土豆碾碎。
恕我没听懂这一勺子白色的原料是什么.. 大家见谅，坐等字幕组翻译
接着在土豆泥中加入盐和胡椒调味，筛入面粉
鸡蛋打散，加入土豆泥和面粉中揉面
面团中加一些百里香花来增加风味
手上粘上大量的面粉，将略微成团的面团转移到案板上来进行揉面。如果面团过于湿，可加入面粉来调解湿度
面团不要揉的过度，否则影响之后面疙瘩下锅后不能很好得膨胀。
将面团分成两块，分别戳成长条
刀上略微撒些面粉，防止切面疙瘩的时候粘连。
然后就来切面疙瘩啦
用一个手指蘸一下面粉，然后戳一下面疙瘩形成一个凹陷。蘸一下，戳一个...
手上撒些面粉，将面疙瘩拾到手里，再将面疙瘩滑入开水锅里。水中可以放一点儿油，防止面疙瘩粘连。
面疙瘩下入锅中后，要晃动锅子，防止面疙瘩粘连。
等面疙瘩漂浮上来，变成两倍大小。此时烧热一只平底锅，锅中放入橄榄油
将煮好的面疙瘩捞起沥干水分，放入平底锅中。这个步骤能使面疙瘩的口感有所改变，外层会变得酥脆
加入黑胡椒给面疙瘩调味，等一面变成金黄色后，给面疙瘩翻面
在锅中加入（煮熟的）豌豆和切块的黄油。（黄油放四五块，大小和面疙瘩大小差不多）
黄油溶化后，面疙瘩和豌豆在油中慢煎。出锅前擦入柠檬屑
关火。将面疙瘩盛盘
面疙瘩上撒上些帕马森干酪即可
酱毛酱(宁波下饭)
秋冬时节，菊黄蟹肥时候，老宁波们都会记得一道传统大菜，以黄酒和酱油为主酱料的毛酱（河蟹），其实也就是苏泸俗称的大闸蟹。这个菜是很容易上手的，用上好的料，挑最肥的蟹，很简单就能搞定，比一众海鲜品牌出品的更放心点。
用料：
瓣蒜
片姜
个辣椒
大料
汤匙绍兴黄酒
美味鲜酱油
做法：
菜场选毛蟹，2两左右的䧳蟹，蟹身挑厚点的，会更肥些。放盆中加水，养约半小时，会吐出些脏物，酱起来更干净些。这一堆一共是11个，2斤多点。
吐沙后的毛蟹可过内洗一下，放大玻璃罐中，倒入一瓶黄酒，我用的是古越龙山三年陈的，醉约半小时，期间可上下倒置一会，让蟹醉翻。
醉蟹的同时，做酱料，美味鲜小瓶的约一瓶半，小瓶那种，稍多点也可以，确保酱时能完全没过蟹。美味鲜分别用过普通美味鲜，或另用一部分美味鲜生抽。个人觉得是用些生抽，酱味会稍少些，味更淡些。另在酱油中加姜片，蒜碎，干辣椒，茴香，桂皮，香叶，浸一会儿。
瓶中的蟹醉得美不多晕后，倒入前面做的酱油料，完全没过蟹身。
这儿蟹还没醉透，为了不让蟹在酱料中挣扎，我在瓶中用筷子打了个十字，这样一般不会再爬动。
这样酱好的蟹密封后放冰箱冷藏。第三天就能拿出来吃了。有其他配方称一二天就能开吃的，个人觉得不够保险，第三天正好，酱已入味，又不会太咸。能吃后，尽快吃完，确保新鲜安全。
酱汁茄盒
用料：
250g猪肉
两根茄子
一个鸡蛋
适量蒜
适量姜
适量葱
一勺豆瓣酱
一勺辣酱
适量酱油
适量花椒粉
做法：
把猪肉绞馅放盐 酱油 花椒粉
加一个鸡蛋，葱切碎放入猪肉馅中。
用筷子搅打均匀裹保鲜膜放一边我们来切茄子
茄子第一刀不要切透第二刀切下来
茄子放肉馅均匀的放入盘中然后上锅微蒸
蒸过的茄盒水分太大放电饼铛煎干
接下来做酱汁锅里少放一点油放蒜葱跟姜炒出蒜香(我是晚上做的所以没有放姜)
放辣酱和豆瓣酱
放水煮开就可以
把酱汁均匀的浇到煎好的茄盒上就大功告成了
破壁机鲜橙汁
晨哥不爱吃水果，除了🍈。入冬了，最近嘴唇干裂，新入的破壁机试一下。😄
用料：
270g鲜橙肉
500g温开水
20g冰糖
做法：
一个大大的橙子。
取下果肉
准备好食材。
天冷了，所以用热开水。因为果汁键没有加热功能哦。
此款是九阳y29的破壁机。按果汁键启动，时间约2分半。
好了，表层会有很多浮沫。
满满的维C。🍹
生酮！完美松饼早餐Keto Pancakes无糖无淀粉高纤维
好香啊饿(›´ω`‹ )大概可以做9个松饼

①翻译并改进自http://peaceloveandlowcarb.com/silver-dollar-keto-pancakes/

②Nutrition Info

带巧克力酱的松饼营养素值参考:
热量:509大卡/2129.7千焦
脂肪38.6g|蛋白质15.3g|碳水化合物14.4g（7g净碳水）

只是松饼:
热量:317大卡/1326.3千焦
脂肪23.9g|蛋白质14.6g|碳水化合物8.8g（2.5g净碳水）

③△关于粘合剂
原方主使用的是胶原肽粉 collagen peptides 1tbsp 鉴于这玩意儿难买又贵，
最理想的应该是使用便宜大碗的黄原胶吧，黄原胶的使用详解请参考大神的下厨房菜谱
http://www.xiachufang.com/recipe/102307194/
√我用鱼胶粉1tbsp代替了，步骤不变，效果喜人

④原方主提供的使铁锅变为不粘锅的方法（待考证）
在准备面团的时候中火热锅10分钟
用料：
【松饼材料】
5只鸡蛋
5-6tbsp椰子面粉
3tbspMCT油/橄榄油
1/2tsp泡打粉
△用量请仔细阅读上面的说明哦胶原肽粉/黄原胶粉/鱼胶粉
1tsp香草籽
（若是香草精的话用香精的瓶盖装1瓶盖即可）
一小撮盐
1/4cup苏打水
（或1/8tsp小苏打+50ml水）有厨友表示苏打味道比较重，建议大家可以尝尝蛋液的味道，酌情放
【装饰1可选】
一小方块黄油
一小撮椰子粉
适量枫糖浆
【装饰2可选-巧克力酱】
2tbspLakanto 无糖枫糖浆
2tbsp可可脂
1tbsp可可粉
1tbsp黄油
做法：
将五个蛋蛋都打到碗里，加油搅拌均匀，用香草精的现在可以加入了
准备一个干燥的碗，放入干料:泡打粉，盐，（香草籽），胶原肽粉，椰子面粉，搅拌均匀，再分三次过筛入蛋液，每次都搅匀到无颗粒再放下一次。

如果用黄原胶，吸水性强易结块，要先打散在其他粉里，所以搅拌均匀和过筛很重要。

每家牌子吸水性不一样，可以先从5tbsp椰子面粉开始放。
加入苏打水（或1/4tsp小苏打+50ml水），直到比较稀薄的状态。
放入冰箱2-3分钟，拿出观察面糊状态，最佳状态是像融化的冰淇淋。
稀了加粉，干了加苏打水。
重点来了！
想要做出完美的饼饼?
准备一个湿抹布在一旁，不粘锅小火烧热1分钟，关火放湿抹布上冷却一下，不开火放1/4cup面团（放下面糊的时候不能有滋滋声），轻轻倾斜锅使面糊摊成均匀圆形。

后面的每一个饼在摊之前都要把锅放湿抹布上冷却，关火放面糊。
开最小火，等到面糊表面有较多泡泡破裂并松饼边缘变成浅色，用薄铲小心翻面。大概是图上的样子
煎1-2分钟，可用铲子按压松饼边缘使其形状更好看。熟了的判断标准:铲子按饼没有滋滋声。
出锅，倒少量枫糖浆/巧克力酱，筛上少量椰子面粉，放上黄油装饰～enjoy
【巧克力酱的做法】
在微波安全的容器里混合枫糖浆和可可脂

微波炉中火叮30秒
加入可可粉和黄油，混合到顺滑
淋在松饼上，enjoy
【欧阳应霁 私家原味料理】萝卜蛏子
《原味厨房》
萝卜配蛏子有很好的食疗作用，尤其对女人产后虚损很有帮助哦。只要你关注《原味厨房》，马上就能get到这个技能！
用料：
1根白萝卜
一块（100克左右）姜
若干小葱
一斤蛏子
做法：
白萝卜去皮切片，然后再切成条备用。
葱洗净留葱白切段，生姜洗净切片。
葱段、姜片煸锅一分钟后加萝卜条翻炒两分钟变软
加入适量开水和盐，盖上锅盖焖煮五分钟
放入蛏子，加适量料酒调味，盖上锅盖焖煮三分钟
出锅装盘，大功告成。
沙姜鸡翅
用料：
4个鸡翅
1块沙姜
 1勺淀粉
2勺酱油
7克白糖
2克盐
适量油
做法：
鸡翅洗净，砍件
沙姜切粒
放盐，糖，生抽，淀粉
搅拌均匀后，放冰箱冷藏4小时
烧红锅放油，放鸡翅
两边煎至金黄
盖锅十分钟
上碟
自制健康蓝莓桑葚酱
这个季节桑葚大量上市而且很快就过去了，桑葚含丰富的花青素，所含脂肪酸主要由亚油酸、硬脂酸、油酸组成，可抑制脂肪合成，分解脂肪，降低血脂，阻止脂质在血管内沉积，防止血管硬化、软化血管等等。再加上蓝莓更是美味蘸料，可以抹面包、红豆糕等一块。
用料：
300克桑葚
100克蓝莓
100克冰糖粉
做法：
将桑葚 蓝莓洗干净沥干水份，一定要没有水啊
将晾干水份的桑葚、蓝莓混合后取150克加入冰糖粉放入破壁机中高速打30秒
再将50克混合的桑葚蓝莓放入容杯中低速打10秒钟左右
将打好的桑葚蓝莓汁放入锅中，中小火煮沸后约10分钟左右，加入剩余的200克桑葚蓝莓，煮至粘稠熄火即可
玛格丽特饼干
这些天，突然觉得陪我家娃的时间太少了。每天属于俺娘俩的时间就是晚上下班到宝宝睡觉的这一小段，喂饭、讲故事、做游戏、画画，要是时间也能摔成八瓣用就好了……宝宝一天天长大，也一天天长本事，有了自己的小主意、有了自己的小思想。深深自责中，应该把宝贝成长的点点滴滴多多的记录下来！和更多的妈妈们交流心得。
努力吧！
当然，要努力码字的同时，不能忘记我的另一个重任——给宝宝做点安全小食！说饼干之前得先说说这个漂亮的小筐筐，绝对DIY作品！不过，我可没这么大本领能做出这么可人的小东东。感谢心灵手巧的万万同学友情赠送，呵呵，啥时我也能练就万万同学的一般本领啊，摄影、美食、手工样样出彩啊……
言归正转，这款玛格丽特小饼干是最容易上手，成功率最高的一款小点心，香香的、酥酥的，真的有入口既化的感觉，想来可能是因为在方子里有熟蛋黄、淀粉的缘故吧。作为宝宝的小食最适合不过了！
做法相对简单上手。
用料：
100克黄油
100克低筋面粉
100克玉米淀粉
40克糖粉
2个熟蛋黄
做法：
把黄油从冰箱拿出，放在室温内自然软化（不要用微波炉，暖气，热水等任何方式加热），软化至牙膏状即可
在软化的黄油中分三次加入糖粉，用电动打蛋器搅打至黄油颜色变浅，黄油与糖粉充分融合，且黄油比之前稍蓬发一点儿
将煮好的鸡蛋黄放入筛网中，用勺子将蛋黄在筛网中碾碎成细茸，把蛋黄茸刮入黄油中用橡皮刮刀充分拌匀
将低筋面粉和玉米淀粉混合筛入黄油中，后装入保鲜袋中，隔着袋子捏成团，然后放入冰箱冷藏室30分钟
分钟后将面团取出，稍稍回温3分钟，搓成若干个小球，放在铺有不粘布的烤盘中，用手指在小球中间垂直按下，使四周出现自然的裂痕，放入预热好的烤箱中层，用150度的温度，烤约15分钟左右
销魂湘味米粉之油豆腐肉丝篇
独在异乡为异客，每每思乡的情绪翻江倒海地涌起，出了人和事，最怀念最牵肠挂肚的莫过于家乡的美味，尤其是各色销魂小吃。没有道地食材，没有合适调料，哪怕DIY也困难重重。但是，但是，所有这些艰难困阻都挡不住一个吃货对家乡美食的向往，对食物的爱是最强大的武器，不再沮丧，不再失落，让我们在异乡的土地上做出家乡的味道！
米粉，已深深烙入湖南人的饮食文化里，早餐，夜宵，甚至可以作为主食。爽滑的粉，喷香的盖码，汤汁红艳而浓郁，伴着粉丝一同吸进嘴里，吞进肚子，回味无穷的咂咂嘴，心满意足！
用料：
1份真空装米粉（湖南米粉或云南米粉都行）
若干油豆腐
1小块猪肉
1-2大勺豆瓣酱
1勺生抽
适量葱
适量辣椒粉
几片青菜
做法：
准备好米粉，油豆腐切开或切条，便于入味，猪肉切条
起锅，煮沸水，入米粉，关火，盖上焖5-10分钟，用长筷轻轻搅拌使米粉散开
在炒锅里放油，入豆瓣酱，辣椒粉，入猪肉炒熟，再放油豆腐继续炒，放生抽，加水，煮沸
盛一勺煮沸的汤料在碗底，捞出米粉，滤干水，放入碗中，继续加汤料，直至把粉都盖住
青菜在沸水中烫好，铺在粉上，再浇一勺汤料，撒上葱花，开吃！
桃仙家芋儿烧鸡
很自贡的盐帮菜，真的好吃～～～
因为吃不动肉，所以就只用了上次炖汤时留下的2个鸡腿，切块儿烧上，肉正好不多，没有负担。
用料：
2只鸡腿
2斤带皮的芋儿
1勺豆瓣酱
适量姜蒜
少许八角，大料，花椒，香叶，桂皮
做法：
芋儿削皮。。。
得带上手套，否则芋儿的汁水弄到手上会奇痒无比，特别是皮肤敏感的朋友会更难受。
削好的芋儿切成小滚墩。
鸡腿切块儿，再配点姜蒜。
看看鸡腿肉和芋儿差不多1：1.5—2的样子，喜欢吃肉的就再来点鸡肉，不那么喜欢吃肉的这样就可以了。
油里放八角，大料，香叶，桂皮，花椒。油热后加点盐倒入鸡肉翻炒至变色，加入一丁点儿冰糖炒化上色提鲜，油亮后加1勺豆瓣酱炒香，倒入少许晒醋炒香，再倒入1勺料酒炒香后。
倒入芋儿翻炒均匀，加入开水高出芋儿3厘米左右，水开后加盐和鸡精调味，关中小火炖煮。
煮到芋儿变软，汤汁这样时开大火烧几分钟，收汁。
出锅后撒上香葱末。
美味就这样开始了～～～
有骨头的鸡肉比纯肉好吃太多，太多。。。
黑椒鲜虾火腿意面
餐厅里的意面总是那么点料，而我又喜欢吃料，做料理，不管对于自己或者另一半，是让彼此幸福的力量，当然，做饭归我，洗碗归他。
用料：
150g意面
1个洋葱
4个大蒜瓣
20只鲜虾
2根火腿肠
4个青辣椒
2个红辣椒
适量现磨黑胡椒
适量玉米油或橄榄油
适量盐
适量鸡精
适量料酒
做法：
材料大集合，忘了把蒜瓣放进去了！
青辣椒红辣椒去头去尾剖开去籽，切丝，备用
洋葱切半，再切成如图状，火腿肠斜切成片，备用
蒜瓣切末，备用
鲜虾头尾用刀分离，从背部剖开，剥壳，提前一小时放入冰箱冷冻会更容易剥壳哦！
锅内放半锅水，烧开放入意面，意面软后放入少许油和盐，盖锅盖煮10分钟，出锅冷水冲凉，碗里放冷水，意面泡入冷水。
锅内放油，加入虾头，煸炒，用锅铲轻轻压虾头，把虾油炸出来，会有很香的海鲜味。然后把虾头乘出扔掉。
虾油里放入蒜末，炸香，放入虾仁，虾仁变红后放入火腿肠，稍微炸一下。
放入青椒丝红椒丝洋葱丝，炒几下，放入少许料酒，盐，加入少许水，继续炒，直到洋葱炒熟。
放入泡在冷水里的意面，煸炒，研磨黑胡椒，放入，炒两分钟，可以看情况加些水，出锅。
一份意面加加多宝，食物很重要，容器也很重要！
蘑菇菜叶滑鸡
用料：
蘑菇
葱蒜
应季菜叶
无骨鸡腿
生粉
做法：
蘑菇泡洗净，切厚片，提前2h控干水分；鸡腿肉切1*1cm小块，用料酒，生抽，生粉腌制半小时；葱切条，蒜切瓣。菜叶泡洗净。
锅内倒油，油够热后倒入鸡块。翻炒的速度要快，让j鸡肉在最短时间内裹上热油。鸡肉开始变色后盛出。
留点底油，放入葱蒜炒香。放入蘑菇快速翻炒，放一点盐，炒到蘑菇出水并快要收干汁时加入菜叶继续翻炒。
汁水收干后加入鸡块肉，倒适量生抽翻炒2m，不要太久鸡肉会老，盛盘。
番茄肉酱意大利面
#瘦身食帖# 选择低GI食物做的美食，即解馋又不会长胖。

早餐搭配：
番茄肉酱意大利通心粉…1碗（通心粉50g、豌豆30g）
蔬菜汤…1碗（蔬菜约85g、鸡蛋半颗）
柑橘…1个（100g）
低脂牛奶…1杯（100ml）

这款早餐的营养成分：能量：422.0kcal；蛋白质：21.1g；脂肪：9.0g；碳水化合物：63.0g
用料：
50克通心粉
30克豌豆
100克牛肉
50克猪肉
50克胡萝卜
30克洋葱
20克芹菜
520克西红柿
100克纯番茄酱
少许（2克）盐
少许（0.5克）鸡精
1~2勺（10克）橄榄油
1~2勺（10克）料酒
2~3片（3g）生姜
少许百里香
少许牛至
少许小茴香
做法：
处理食材：
牛肉、猪肉洗净，剁成末；胡萝卜、洋葱、芹菜、西红柿、生姜洗净，西红柿切成丁，其他蔬菜切碎；豌豆洗净；
炒肉：
锅中放油烧热，放入牛肉末、猪肉末翻炒，放入料酒翻炒片刻，放入小茴香、牛至翻炒，盛出；
放番茄等蔬菜：
锅中放油烧热，放入番茄丁翻炒至出沙（中间可溜水），放入胡萝卜碎翻炒片刻，放入洋葱、芹菜碎，翻炒至洋葱出香味，放入纯番茄酱翻炒，放入炒好的肉末翻匀，加入适量的水，放入百里香，小煮片刻，放入盐、鸡精翻匀，即可出锅。
煮通心粉：
锅中放水，煮开，放入盐，放入通心粉，煮6分钟，放入洗净的豌豆，继续煮3~4分钟捞出；
拌面：
通心粉、豌豆放入碗中，放入1/5的番茄肉酱，拌匀即可食用。
不回缩不塌陷不消泡超浓郁巧克力杯子蛋糕
之前写了原味的，总有人问巧克力的，不想一个个回答了～在原方的基础上改了巧克力味的～特别鸣谢婧大宝～原味纸杯请点击下方链接跳转
https://www.xiachufang.com/recipe/102957472/
用料：
3个鸡蛋
10克蛋黄用糖
40克蛋白用糖
25克牛奶或水
25克玉米油
35克低粉
15克可可粉
10克巧克力
几滴柠檬汁或白醋
1克盐
做法：
牛奶（水），油，盐，糖（10克），在盆子里搅拌均匀，在火上小火加热～趁热加入可可粉搅拌均匀，加入巧克力融化～晾至手温筛入低粉搅拌均匀～看起来有点干，不要怀疑～
分蛋，每分一个，蛋白入干净无水无油打蛋盆，蛋黄入搅拌好的面糊盆～依次把三个蛋分好～这是加入蛋之后的状态，依然比较粘稠，不要怀疑
蛋黄糊搅拌均匀，蛋白中滴入柠檬汁或白醋中速打发蛋白，分三次加入白糖，分别是蛋白大鱼眼泡，小鱼眼泡和绵密小泡泡的时候加糖～打至能立住筷子就停下，换低速赶走气泡再打十几秒
取三分之一蛋白入蛋黄糊搅拌均匀，再全部倒入蛋白盆中，倒在空的地方，不要拿的老高对着蛋白倒下去，快速轻盈混合均匀
烤盘上摆好纸杯，特别强调一下，一定要平底杯子，杯子底直接跟烤盘完全接触的，用架空的杯子的失败的不要怪我方子不好，先买了杯子再来做～那个买烤箱送的那种架空的纸杯无论怎么做都要失败的，我全扔掉了～也可以用软的纸托配磨具那种的，不过我喜欢卷边淋膜纸杯，方便！这个方子普通的卷边淋膜纸杯我可以做12个，9-12个都属于正常范围的～同时预热烤箱150度，把蛋黄糊装入一次性裱花袋中～我也试过直接倒，拿汤勺分等等，还是这个最干净最方便了～不过不环保，哈哈哈哈，环保人士用硅胶裱花袋反复使用清洗好了～
分装蛋黄糊，如果就自己吃不要装饰了的话7-8分满出炉刚好平起来，如果要装饰的话5-6分满就可以咯～基本上不会爆头裂开了，这是刚进烤箱几分钟的样子，分的7-8分满，准备空口给娃吃的～
中下层，150度30-35-40分钟都可以的，我都试过了，30比较嫩，上色也浅，40分钟比较老，我一般35-40分钟，喜欢焦香香的，朋友们根据自己烤箱来，根据自己口味来哟～
出炉一个个倒扣～其实我有时候没倒扣也蛮好，不过习惯倒扣啦～ 如果用这种12连玛芬碳钢磨具配这种软呼呼的纸膜的，出炉要及时取出在晾网上晾，存在磨具里面的话会有水汽在底部，也会导致凹底
这里特别说一下，如果你的烤箱30分钟了蛋糕状态还是比较白，就一定要延长时间5-10分钟，确保烤透，没烤透出炉就要塌～所给出的时间和温度仅供参考，具体看自己的烤箱自己的蛋糕状态调整，谢谢～
成品～真是一群小可爱呢～
广东猪脚姜醋
生活在广东珠海的一个小城市已经近30年！还记得生女儿坐月子的时候妈妈给我做了猪脚姜醋，味道难以忘怀！妈妈说要多吃，要把醋汁一起喝完，全部精华都在醋汁里。（一般生完小孩十天后吃，把於血排净） 坐月子补身子驱寒驱风 有养血补虚功效。
 姜醋不但是坐月者吃用，坐月其间有客人前来拜访  主人家会盛出一碗给客人品尝！
到了满月时候，邀请亲戚朋友喝酒吃饭台面上少不了～“猪脚姜醋”～醋是酸的～（好孙好孙的意思）

我家做的“猪脚姜醋”是没有放水的！只放陈醋和白醋比例3:1，而且还放了咸鸭蛋来调味！放的是红糖！姜是自家种的沙地姜，不起根！
用料：
5斤姜
3支（500g一支装）添丁陈醋
1支（500g一支）白醋
1只猪脚
3斤红糖
25只（喜欢可多加）鸡蛋
10只（可以换成盐）咸鸭蛋
做法：
将姜洗净，刮皮
用刀拍一下，（不要太碎）像我这样子可以了
准备一个大沙锅（不能铁锅，不锈钢锅，一定要沙锅）
把步骤4的陈醋同白醋倒入锅中过姜面就可以了 。
滚开后调小火煲2小时放红糖直至糖溶就关火！

我是用美味鲜的（可以换其它品牌，但不要买散装货）
第二天继续煲2小时关火。
第三天把鸡蛋、咸鸭蛋煮熟剥壳（熟后放入冰水中稍一会好剥壳）放入锅小火煲1个钟关火。
第四天把猪脚洗净飞水去除血水，放入锅小火煲1个钟关火
第五天再番煲一下就可以了！（放两三天吃更入味）
蒸面包超级简单
8寸的用量
用料：
300克面粉
1个(大号鸡蛋一个，小土鸡蛋用两个)鸡蛋
3克酵母
30克（最好黄油会比较香）油
适量水
50克糖
做法：
全部材料放进去揉面（每个牌子的面粉吸水量不一样所以水看着加，酵母水化开会有水进去，这个时候就先不放水了觉得面团很干再加水），揉成团最好有膜，没有膜也没关系，尽量面团揉光滑。
醒发至原来1到2倍，表面按下去凹陷不回弹内有小孔洞即可。
醒发后排气揉搓光滑细腻然后搓成长条，切成7小块，每块擀成舌头状👅放果干或者什么都不放，然后又搓成小球状。
卷起来的面团两头压紧在揉搓就可以变圆啦～
模具刷油，面团放好，盖好保鲜膜二次醒发
醒发两倍大后刷蛋黄液，撒点芝麻没有就不撒，然后盖好保鲜膜，一定要盖好，牙签戳几个洞，上蒸锅，冷水上去蒸40分钟后，不要开盖放置5分钟。
蒸好的样子是肉眼可见的蓬松
撕开后的样子，超级简单又蓬松😁
巧克力奶黄酥
①我用的猪油和蛋黄都是买的，起酥用的猪油都可以，买回来是液态的，不吃猪油的，看别人有换成黄油或者玉米油的，应该是也可以的。蛋黄是洞庭牧歌牌子的，直接包的，没有提前处理。豆沙买的话推荐顺南的，比较干，这样烤好之后酥皮也不容易受潮变软。

②油酥一定要软，这样擀起来，油酥会充满油皮，不会留白，顶部也是一圈圈的。油酥油皮软硬度尽量一致，油酥千万不要偏干，那样做出来会很难看，层次不明显。

③抹茶粉最好用质量好一些的，1元1g的那种，便宜的做出来颜色会差很多，五十铃、若竹这些。抹茶酥放两天会被氧化，颜色没有刚烤出来好看。不要试图多加各种粉以图颜色好看，油酥会变干。

④也可以换成其他粉，可可粉、竹炭粉、南瓜粉、红曲粉这些都可以，但是不建议用红曲粉，如果非用不可就少放一些，2-3g左右，加红曲粉的油酥容易干。

⑤觉得油酥粘手的，我们用的猪油肯定是不一样的，加多加少还要自己斟酌，另外油酥就是很油的，但是绝对能握成团，而且放置久了也不会渗出油，如果会散或者渗油，那应该就是猪油多少的问题，或者没揉好。记得油酥一定不能硬，用手握起来是很润的那种就对了，干了就加油，配方是可以调整的。

⑥可以保存几天我也不清楚，因为都是很快吃掉或者送人了。有条件的可以吃之前烤几分钟，会变酥的。变软不酥无非就是受潮了，重新烤一下就会好的。不建议放太多天，我们出去买这种酥性食品，人家都是现烤现卖的。
用料：
1、油皮
225g中筋面粉（普通面粉）
40g糖
90g牛奶
81g黄油
2、油酥
180g低筋面粉
90g黄油
3g巧克力粉
3、奶黄馅
4个鸡蛋
100g糖100g
120g牛奶
80g淡奶油
60g黄油
75g低筋面粉
65g奶粉
做法：
将所有奶黄材料全部混合，隔水边搅拌。火可以开中小火，打蛋盆这时温度有些高小心被烫伤，可用湿水布包裹住打蛋盆，刮刀要不停的搅拌，以免大片结块。搅拌至成形。打蛋盆离开锅。盖保鲜膜凉后就可以用了。
先把材料都准备好。
把油皮中的全部材料放入面包机桶里，启动和面程序，揉到面团扩展阶段。我揉了45分钟。没有面包机的话就放到面盆里手揉，一样的。
揉好的油皮用保鲜袋装好，封好口，放在温暖处，醒发30分钟。
把做油酥的低粉和融化的黄油全部混合，揉匀。再加入巧克力粉揉至混合
也是盖上保鲜膜放到温暖处醒发，20分钟左右。
等待的时间，把奶黄馅分成28个小球（平均一份20-25g），揉圆。
把分成油皮30g，油酥20g
接下来，取一份油皮，按扁，包入一份油酥。包的时候，油皮慢慢的往上推，直到全部包裹好，收口捏紧。*收口的地方如果觉得油皮多出一点点可以揪掉不要。
揉圆，收口向下放置，包好的盖上保鲜膜备用。
记得一定要时刻盖好保鲜膜，尤其是天气干燥的时候，避免干皮。这是全部包好的样子。
取一个从中间用擀面杖往两头擀开，成牛舌状。
然后从下往上卷起来。
全部卷好之后，盖上保鲜
全部卷好之后，盖上保鲜膜，醒发20分钟。

*这个步骤不能偷懒，一定要操作，如果不醒发的话起酥效果不好。
把醒发好的卷卷压扁，再一次擀开。
*注意这次擀的时候不要太窄，而且越规整越好，最好是矩形。虽说擀的越长成品的圈数就越多越好看，但是可能会出现馅跑出来的现象，所以适中就好，不要太细长。
同样卷起来。
依然是盖上保鲜膜，醒发20分钟。
取一个卷卷，用刀子从中间一分为二。
取半个卷卷，先用手掌压扁，也可以借助手指捏一捏，圈圈尽量集中在中间的部位。
用擀面棍擀开，中间稍微厚一点点，两边薄一点点。如果擀成平的成品底会很厚。
然后翻过来，包入奶黄馅，慢慢的收口，捏紧。
全部包好之后，收口朝下，摆入烤盘，用保鲜膜盖好。
预热好的烤箱中层，上下火160度，烤30分钟。
之后的成品就是这样滴
春暖花开
鸡蛋煎成蛋皮，过上一层淡淡果酱的山药做木头，苦苣做树叶，巴旦木，圣女果做太阳，泡好的枸杞是太阳的光芒，春天来了，让孩子在餐桌上领略春暖花开。
用料：
一根山药，
几片苦苣
一片蛋皮
两个圣女果
四个海鲜菇
若干枸杞
五六颗巴旦木
做法：
鸡蛋煎成蛋皮，过上一层淡淡果酱的山药做木头，苦苣做树叶，巴旦木，圣女果做太阳，泡好的枸杞是太阳的光芒，摆好造型即可。
芒果班戟
Tina tang的甜品屋
用料：
两个鸡蛋
250g牛奶
15g黄油
80g低筋面粉
70g白糖
适量芒果
300g淡奶油
做法：
放入牛奶，40克糖粉，两个鸡蛋！
用搅拌机全部搅匀，直至糖鸡蛋牛奶，全部融合！
放入低筋面粉，搅拌均匀，另外拿出黄油，隔水融化，把融化的黄油，倒入搅拌均匀的面粉里面！
搅拌好的班戟皮液体，用过筛的小盆，全部过滤，直至液体看起来无杂质！
这是班戟皮液体！
这个步骤就是最考验人的了，把平底锅打火，然后放入一勺液体，特别注意火候，这个需要自己把握，（注意液体倒入锅中，一定要铺平，厚度要适中，才能很好包裹）然后把液体倒入锅中。一片一片的煎好，放置冷却！
现在就是做心了，把剩下糖粉（大概30）倒入淡奶油中，打发，打到这种纹路时候就可以了！
这一步就是包裹班戟了，把切好的芒果，打发奶油，包在里面！嘻嘻！
我的芒果班戟大功告成啦！
不错吧！
酱爆鱿鱼
用料：
1只鱿鱼
1把韭菜
1块姜
3～5瓣蒜
2勺郫县豆瓣酱
1勺白糖
1勺孜然
适量芝麻
做法：
鱿鱼韭菜洗净切好备用。（也可以用其他喜欢的蔬菜炒鱿鱼，喜欢吃什么就放什么别杠。）
用一个干净无油不粘的锅把鱿鱼炒干。（炒的过程中会出大量的水，倒掉继续炒直到没有水为止。）
热油放入蒜片，辣椒，姜片煸香后加入蔬菜，蔬菜炒软后放鱿鱼。
放入两勺豆瓣酱，一勺糖，大火翻炒几分钟。加入孜然和芝麻，完成！
本人厨房小白，发布的菜谱都是网上看到的，非原创。每个都是自己试做过觉得合口味，自己留存用的，不喜勿喷，谢谢！图片均为本人试做过程中所拍摄，要用请告知。
儿时记忆酱腌黄瓜
用料：
2斤黄瓜
一个尖椒
100克大蒜
350克黄豆酱油
适量干辣椒
1颗八角
8克糖
适量  花椒
一颗葱
一块姜
平时炒菜的用量花生油
做法：
黄瓜洗净，晾干
黄瓜切成段，然后对半切开，切成差不多2cm的条，形状其实也无所谓啦。这样入味更快，尖椒也切成跟黄瓜大小，大蒜切片，一起放到大的容器里备用，姜切片放一边！
锅里放油，姜，辣椒，八角，花椒，葱，一起放进去，倒入黄豆酱油！这里强调一下必须是黄豆酱油，不是生抽，老抽，也不是味达美哦！放糖！烧开，小火煮五分钟，晾凉
煮好的酱油晾凉以后直接倒进黄瓜里拌匀！6个小时差不多就可以了
短暂的时令菜——榆钱儿最常见的吃法
又是一年落榆钱儿～
小时候倒是经常吃，并不爱吃，因为太常见啦，并不稀罕😄。去年恰好这个季节回老家，吃了姑姑做的榆钱窝窝头，味道时常念起～感谢马叔叔的TB，神马都能买到，次日达，还是蛮新鲜的，赞～。    另外，榆钱还有健脾和胃，安神助眠，止咳化痰的功用哦～
用料：
适量榆钱儿
适量鸡蛋
适量面粉
做法：
新鲜榆钱一个个捡干净，我足足捡了一个上午🥱。要多清洗几遍哦～
榆钱炒蛋：最简单，加入鸡蛋，拌匀，下锅炒熟就可以啦～难度为0
黄色配绿色，食欲满满😋
榆钱饭：最常见的吃法吧。洗净的榆钱加入玉米面，白面，拌匀，没有玉米面的，可以淋点食油在榆钱上，拌匀后再加面粉拌匀
水开，蒸10分钟足矣～
出锅搅拌一下，淋上辣椒蒜泥儿～
不吃吃辣的不加辣～
榆钱窝窝头的做法#。  榆钱加小麦面粉，或者加玉米面，拌匀，我加的玉米面和全麦面粉。
少加一点点水，手上沾水捏成窝窝头的形状，水开，蒸15分钟
配上蒜汁儿～美味😋
榆钱馒头的做法
把榆钱揉进发好的面中
可以直接蒸成馒头，这次准备尝试下花卷。擀平，加油，盐，十三香
卷起来
切成小剂子
水开，蒸20分钟
一层一层的，儿子很喜欢吃～
不要忘了蘸上辣椒蒜泥儿
长大了，童年的记忆越清晰，谢谢这一树榆钱，让我重返儿时回忆～
羊羯子羊脊骨萝卜汤
清爽可口，吾家最爱的羊料理，简单易做很美味。
用料：
1根萝卜
片姜
勺料酒
克盐
1000克羊羯子、羊脊骨
做法：
羊脊骨1斤
羊羯子1斤
羊脊骨浸泡凉水中去血水
羊背骨凉水焯水放生姜八角，焯水后用温水洗净
烧一锅热水放入羊脊骨和羊羯子骨小火炖一小时，再放入萝卜炖一小时，出锅前放盐撒上大葱末，香浓美味的羊羯子骨萝卜汤美味呈现哦
宝宝爱吃的胡萝卜鲜虾混沌
家有男宝两枚，均是食肉动物，一直想着办法加入蔬菜和海鲜类。看了很多配方的虾肉馄饨，里面都没有蔬菜。此款添加了胡萝卜，馄饨两宝非常喜爱，经常光盘。
用料：
2个鸡蛋
1500克猪肉（略带一些肥肉）
1根胡萝卜
葱白半根大葱
50克生姜末
少许克食盐
少许勺生抽
少许勺香油
400克鲜虾仁
做法：
以上是配料图片
1. 将猪肉切成小块，然后剁碎。本人不喜欢让买肉摊点加工猪肉泥，总感觉不干净。
2. 肉泥完成还有一半时，把大葱切碎。将大葱末跟猪肉泥混合来切。

将虾仁切碎，注意不要把虾仁切太碎，稍微有点块状，会很有嚼劲的。
- 胡萝卜先用擦子弄成胡萝卜丝。
- 然后在开水中煮3分钟。注意不要煮的太烂，半熟最好。
- 将半熟的胡萝卜丝，切成胡萝卜末。很好切，因为胡萝卜比较软了。
- 在盆里打入两个鸡蛋，将胡萝卜末放入盆中。
- 放入适量的食盐，少量生抽，香油
- 用筷子充分凉拌，充分均匀混合。
莲藕鲜虾塔
外形酷似蛋挞，不过可比蛋挞方便多了。把食材弄碎后放进模具中，磕个鹌鹑蛋，蒸一蒸就行！

莲藕口感清爽，富含铁和钙，营养又美味~同时鹌鹑蛋有着丰富的卵磷脂和脑磷脂，有效促进宝宝大脑发育。
用料：
15克豌豆
10克莲藕
20克蛋清
4个鹌鹑蛋
5克中筋面粉
6只（净虾仁：50克）鲜虾
做法：
鲜虾去头去尾、去壳、去虾线。
»虾的背部和腹部有两根虾肠，给宝宝吃的时候都需要去掉。
虾仁倒入葱姜水中，浸泡10分钟去腥。
»葱段、姜片放入碗中，倒入开水浸泡20分钟，放凉后就是葱姜水啦~
起锅烧水，水开后倒入莲藕和豌豆，大火焯水3分钟。
焯完水的豌豆去衣。
去衣后的豌豆和莲藕都剁碎，备用。
虾仁切小段，倒入绞肉杯中，再倒入蛋清。
搅打成泥后，倒出在碗中。
虾泥中倒入豌豆碎、莲藕碎和中筋面粉，搅拌均匀。
舀一勺虾泥放入模具中，整出小碗的形状。
磕入一个鹌鹑蛋。
将莲藕鲜虾塔放入蒸锅，大火蒸15分钟。
一份鲜美的莲藕鲜虾塔就完成了！看着就像一个个小元宝，软嫩Q弹，不一会儿就被小宝消灭光了，舔着手指说还要，妈妈们也赶快做起来吧！
炒米皮
汉中的米皮有着低调而又悠久的历史，炒着吃也是土生土长的汉中人热衷的吃法
用料：
葱
蒜苗
火腿
米皮
醋、五香粉、胡椒粉
做法：
葱、蒜苗切段、火腿切片备用
热油、葱、蒜苗爆锅，放入火腿片翻炒，加少许水；倒入米皮继续翻炒，加五香粉、胡椒粉、盐等少许
不用翻炒太久，加鸡精出锅
金燕耳银耳冰糖雪梨
秋冬季节补水滋养佳品！金燕耳无需泡发，直煮20分钟既可煮出浓稠植物天然胶质，有清肺、润肺的功效，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤佳品。冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效；冰糖加雪梨则具有清热润肺，清凉止咳的效果，加热过的梨汁含有更大量的抗癌物质—多酚 “梨和加热过的梨汁，都有加速排出体内致癌物质的功能。冰糖雪梨金燕耳让你整个秋天季节皮肤水润有光泽哟~
用料：
一个梨
适量冰糖
500ml水
6g金燕耳
做法：
准备好我们所需要的食材，冰糖，雪梨，金燕耳
给梨削皮
梨子切块
放入锅中煮开
梨煮十分钟后放入金燕耳
在锅中搅拌煮制，小火煮制15分钟
关火后放入冰糖搅拌融化
煮熟装碗！
面包机轻松金桔酱
秋冬季节干燥，感冒咳嗽烦死人，熬点金桔泡水喝，止咳润肺，刚好家里有面包机，来份简单得做法！

互相学习+V:18620172276🍰
用料：
500克金桔
250克黄冰糖
一个柠檬
适量盐
做法：
金桔买回来用盐使劲搓洗表面，来份亲密摩擦
搓完表面后加入清水浸泡半个小时，清除表面得蜡
个人喜欢熬出来有颗粒得酱，所以对半切开，喜欢很绵得切薄片哦金桔核不要去掉，金桔核对咳嗽痰多有很好的疗效
切好的金桔加入黄冰糖《建议敲碎放进去，不然难融》我得是冰糖不够了加了点白糖
包上保鲜膜放冰箱腌制过夜等金桔渗出果胶水份
腌制了一晚得金桔差不多有点透明得状态
倒入面包机，我得面包机果酱功能是1个半小时，一个程序结束后我看不够浓稠我又设定了半个小时到达我想要得状态，所以你自己得根据自己的面包机，金桔得状态去判断，一般浓稠状都是可以的了
这个浓稠得状态
罐子洗干净后消毒，金桔称热装进去，然后合上盖子马上倒扣，到冷却过后瓶盖会有个小凹成真空状态，放冰箱冷藏3周以上都没问题，每次泡水或者涂面包，记得用干净的勺子哦⊙∀⊙！
灌汤包
调制肉馅儿特别重要 才会有汤汁儿
用料：
500克猪肉
3两葱
100克最好是大骨汤/（水）
2勺料酒
两勺盐
适量姜
3勺生抽
1勺香油
适量糖
2勺耗油
300面粉
50g牛奶
30g糖
3g盐
3g酵母
做法：
揉面第一步
放入烤箱40度发酵1小时
这样就OK了
揪成剂子放置5分钟
擀成圆形
漂亮吧……😄😄
出锅咯……漂亮....快点准备好围裙吧 因为这款是会喷汁儿的包子哦 😋😋……
秋梨膏（无中药版）
秋梨膏是一种传统的药膳，相传始于唐朝，尤其是天气干燥的时候大家都喜欢食用。
秋梨膏只是预防作用，如果真的感冒咳嗽，再食用就不管用了，但是每天喝真的可以预防感冒，所以只能是保健的功效，我一般都不加药材。宝宝太小，喝中药总感觉不太好，这个口感很好，宝宝也喜欢喝，特别适合不爱喝水的宝宝。
如果判断不好状态，可以提前在冰箱里冷冻一个冰碗，然后等梨汁蓬起来的时候，弄一点在冰碗上，看状态。这个时候梨汁冷却，大概就是放凉之后的状态了。
这个方子的做法非常简单，很适合自己在家里做给宝宝，有不懂的可以直接问我哦。
用料：
4斤梨汁（过滤）
80克黄冰糖
半个柠檬汁
做法：
梨子加盐搓洗，怕手疼的话，也可以用干净的不锈钢球加盐搓洗，这样更干净。
清洗好的梨子，放到干净的盆里。梨的话，最好用雪花梨和鸭梨，别的梨其实也可以，但没有这两种好。
梨子切成小块，尽量切小一点，这样的话，榨的时候好榨。
我用的榨汁机，大家也可以用原汁机。家里没有的话可以擦成蓉，或者擦成丝，只要能弄小就行。
如果是汁的话直接开熬，如果是丝和蓉，也是直接开熬，大概熬30-45分钟，放凉，过滤出汁，再熬就行了。
中大火熬制，熬制的过程比较漫长，大家一定要有耐心。
纯梨汁的话，大概少了一半左右，可以加入冰糖。梨蓉或者梨丝的话，放凉挤出梨汁后，大火烧开，就可以放冰糖。中小火融化冰糖，继续中小火收汁。
起了这种密集的小泡，想加柠檬汁的就可以加了（柠檬汁是中和甜度），如果不想让宝宝喝的太甜，可适量增减。
刚加了柠檬汁，就没有绵密的糖泡了，继续熬，等一会有了绵密的糖泡之后继续熬一小会儿，熬好的时候梨汁会蓬上来，这个时候就可以关火了，如果想要更粘稠的，可以继续少熬一会，别太久。
这个是放凉之后的状态，看起来充满了光泽和质感。
这个是最后的状态，真的是特别的粘稠，特别的好。
溏心蛋
溏心蛋
用料：
6个鸡蛋
100g酱油
300g水
适量（可不加）盐
20g（可用蜂蜜代替）味淋
做法：
取深锅煮开沸水，沸水量要可以没过鸡蛋。
水沸腾后放入鸡蛋，最好用勺子装着放入，小心不要弄破。
鸡蛋在沸水里煮5分30秒捞出，放入冰水里冷却。
把矿泉水、酱油、味淋、盐全部混合在一起。

冷却好的鸡蛋小心剥壳，然后放入酱油混合汁里。
放冰箱泡8小时就可以拿出来吃了，吃的时候可以加热，这时候加热蛋黄也不会凝固了。
土豆红烧肉
用料：
500g带骨五花肉
12个小土豆
1个八角
一小块桂皮
一片香叶
2匙生抽
1匙老抽
两匙白糖
一匙醋
1匙料酒
适量盐
适量鸡精
做法：
五花肉洗净，切块，淖水，过水洗净
土豆洗净切块
肥一点的肉，下锅炸油 ，一般我做红烧肉都不会放油，直接肥肉出油
肥肉油出差不多的时候，推到一边，放入白糖，火一定要小，糖完全融化后 倒入瘦肉和骨头，炒至糖色
加入生抽，生姜，老抽，干辣椒，八角，香叶放一点儿醋，待全部裹上颜色
加水，大火煮开，小火慢炖
完成
红烧鸡脆骨
今天想喝一点儿冰白葡萄酒，做一个下酒小菜。
用料：
一斤鸡脆骨
1勺老抽
1勺生抽
1勺料酒
适量葱姜蒜
适量胡萝卜丝
适量孜然粉
一撮古法红糖
做法：
鸡脆骨洗净，泡一会儿，焯一下，淋干待用。
准备一点儿胡萝卜丝
准备葱、姜、蒜，辣椒。
热锅后，倒入油，油温热时加入葱、姜、蒜、辣椒，生抽和老抽，炒两下，再加入红糖再炒两下。
加入鸡脆骨，翻炒，加一点儿料酒和水，再翻炒。
加盐炒，加胡萝卜丝，再炒。
出锅了。
葱烧海参
这道葱烧海参口感极好弹牙,酱汁也和平时海参做法味道完全不同,咸鲜中透着葱油的甘甜,这道菜绝对让你对家庭制作海参菜肴有新的认识.
用料：
3根即食海参
3根大葱
20g植物油
10g蚝油
15g生抽
8g白砂糖
15g料酒
3g胡椒粉
5g鸡精
50ml水
10g淀粉
做法：
即食海参清洗干净。
准备葱烧海参的葱,只用葱白的部分,且越靠后的葱白越好，切成一寸左右葱段。
锅中放入20克油,将5段葱白放入锅中,小火慢慢的焙葱油.
一定小火慢慢的煎葱段,直到葱段煸软,称焦黄乃至黑色.此步骤大概需要7分钟左右.
将变黑的葱段捞出,扔掉不用
葱油留在锅中,继续加入新的三段葱白,继续小火煎葱段.
此次葱段煎到焦黄即可出锅,不要把葱段煎黑.
将葱段盛出放在盘中备用
葱油继续留在锅中,在锅中放入蚝油10克,生抽15克,糖8克,料酒15克,胡椒粉少许,鸡精少许,水50ml,煮开.
将海参放入锅中,煮3分钟.
随后将海参盛出来,放在一边备用.
锅中加入淀粉水(淀粉+水调开)勾芡,淀粉水共调50克,加入锅时可一勺一勺的添加,边添加边观察状态,不要一次性加入.
TIPS:淀粉水可能会有剩余,不是必须全部用完的.
当汤汁粘稠到可以微微挂在勺子上一层的时候,这时候勾芡就做好了.
将海参和葱段摆盘,可在旁放上少许绿色青菜点缀。
将勾好的芡汁淋在海参上面,就完成了
‼️油焖大虾真的很简单——三分钟搞定一道硬菜
三分钟做一道硬菜，快手的家常菜，值得一试✌️
用料：
10只虾
适量葱姜蒜
30克蕃茄酱
2勺料酒
5勺油
10克盐
做法：
虾剪开背去虾线、虾须、虾脚；放入料酒、姜腌制片刻
热油炸虾，并不断按压虾头，油变红后，下入姜葱蒜末煸炒，下入肯德基吃剩下的一包番茄酱、少许盐、糖即可出锅。
前后煸炒差不多三分钟，虾壳吃起来都是脆脆的～
國宴脆皮健康大油条
用料：
500克普通面粉
1个半鸡蛋
8克绵白糖
5克食盐
15克泡打粉
10克小苏打
少量（20克）牛奶
2两色拉油
10吉奶油
做法：
准备东西！
这是5斤面的鸡蛋
泡打粉
普通面粉
小苏打，照片上面是5斤面的
活面
下面剂子
炸油条中
经典川菜—回锅肉
超级下饭的回锅肉🍚🍚🍚
简单易学，不知道吃什么的宝宝赶紧动起来吧👉👏🏼👈🏻
用料：
500g五花肉
1勺豆瓣酱
3片姜
1瓣蒜
1根蒜苗
2勺料酒
4个小青椒
适量油
1勺生抽
1勺盐
小半勺鸡精
(没有可不加)渣海椒
做法：
猪肉先用水加料酒一片姜煮10分钟左右后改刀切片
配料准备好
起锅烧油  油热下肉片
肉片炒至变色➕姜、蒜、豆瓣、辣椒爆香，煸炒3分钟
下入蒜苗、渣海椒(没有可不加)
翻炒两分钟加入生抽、盐、鸡精调味即可出锅
好吃下饭的回锅肉就做好啦😝
人鱼芭比蛋糕
每个女孩都有《人鱼公主》的情怀，小时候觉得比较神秘的公主就是人鱼公主，不知道深海里到底是不是有龙宫有那漂亮的人鱼😄
题外话啦，回归正题，今天提供给大家的是比较基础的芭比蛋糕——人鱼，奶油和蛋糕胚的制作就不在这里赘述了，直接po给大家的是如何修(剪)造型
用料：
2个6寸蛋糕胚
1个4寸蛋糕胚
1把剪刀
1个软质奶油抹面刮板
250克至300克打发好的奶油
少许色素
调味果酱或果肉等等(随自己喜欢)
1个芭比
少量锡纸
做法：
准备好蛋糕胚和已经打发好的奶油
切片，根据所需要的裙子形状叠加蛋糕片，夹层抹上奶油
用剪刀修出裙子形状
抹少许奶油把蛋糕削包住(非常重要哦，别怪没提醒，不封住抹奶油会疯的，所以不要随意省略这个步骤)
大量抹奶油
用刮板抹平奶油
顶部化十字(插放芭比人偶的位置)
芭比用酒精擦拭消毒后先用保鲜膜把下半身包起，再裹一层锡纸，然后插入蛋糕顶部，最后奶油调色进行裱花，这一步大家可以尽情发挥喽
宝宝薯条
娃现在口欲期想啃一切能啃的，给他土豆泥已经不能满足他了，薯条广大小朋友的最爱，估计娃绝对爱吃，再搭配上酸甜的番茄酱估计得美翻了
用料：
1个新鲜土豆
适量葵花籽油或玉米油
做法：
土豆切成小手指粗的条，为了整齐好看可切掉两头
新鲜土豆去皮切均匀粗条，泡水5分钟，洗净表面淀粉
煮土豆条3-4分钟，捞出控干水分，不要煮太久，
倒入一汤匙色拉油搅拌均匀，烤箱200度预热8分钟，把土豆条码到铺好油纸的烤盘上
上下火200度，烤20分钟，时间可以根据自己家烤箱温度调整,看烤的状态
刚出炉的时候表面脆脆的，凉了就软软的，可以搭配自制番茄酱，好吃的停不下来
不会和馅的包子馒头
用料：
600克中筋面粉
6克酵母
300+克水
20克馒头可以加糖
1勺猪油
做法：
和面记得加一点猪油，搅拌到位。温度低的天气60分钟发面第一次。
第二次搅拌排气至光滑。做小包子20g左右一个，中等包子，35g一个；做馒头50g一个，大馒头120g一个（一锅蒸5个），整形继续40分钟醒发第二次。入锅蒸15分钟（小包子10分钟）关火后焖3分钟。
包子馅：1⃣️鲜香菇加盐腌去水份，2⃣️肉馅+蒜+姜搅碎，3⃣️放油，温度不高时下肉馅+豆瓣酱+蚝油+生抽+胡椒粉，下香菇炒匀，要有汁水。4⃣️放冰箱冷藏柜。
小包子可以类似饺子皮做法
🍑桃子茶冻饮
有了白凉粉，各种冻都可以吃起来～
用料：
3个桃子
50克黄冰糖
10克红茶
1瓶旺仔牛奶
1瓶牛奶
1500ml水
1包（50g）白凉粉
做法：
桃子我用的黄桃，水蜜桃其他任意桃子都可以，按照自己口味来。白凉粉超市或者网上有卖。按照说明书上的比例跟水调好。
水烧开，放红茶叶煮3-5分钟后捞出茶叶。放桃子肉，黄冰糖，煮5分钟后焖半小时左右。(有茶包的放茶包，比较好捞。)
捞出桃子后，把白凉粉倒进锅里搅拌均匀，沸腾后关火。（白凉粉如果怕搅拌不均匀，可以先盛一小碗桃子茶出来把白凉粉搅拌均匀后，再倒回大锅一起搅拌）
过滤好的汁晾凉后放冰箱冷藏几小时即可。我放了一夜。
一个大盆装不下😂 又装了一个玻璃碗。
冷藏好的茶冻会凝固，切块装入瓶子。
加牛奶或者旺仔牛奶。
😬😬😬喝起来！
芹菜炒肉丝
简简单单的调料.家的味道.
用料：
一把芹菜
适量盐
一勺料酒
两勺生抽
适量肉丝
半勺糖
做法：
里脊切丝加料酒一勺.盐少许.半勺生抽抓匀腌制10分钟.芹菜切小段
热锅凉油下肉丝煸炒至变色.锅边碰一勺料酒.加入糖半勺.生抽两勺.翻炒至汤汁起小泡
倒入芹菜炒翻炒一分钟.
盛出.完成.
耗油剩菜
用料：
勺蚝油
片生菜
瓣蒜
做法：
生菜
生菜
锅里放蒜
耗油适量
耗油生菜
椰浆果酱蛋糕卷
传统的蛋糕方子重油重糖，我自己调试干性和湿性材料配比，做了这款低糖低油的椰香味浓郁的蛋糕卷，制作过程没加一滴水，全靠椰浆、橙子和蛋清等湿性材料调和低筋面粉，开始我用了80g面粉，制作过程发现有点稀，故又过筛20g面粉，总之：如果面粉吸水性好，太稠就加椰浆；反之：加面粉。口感非常绵软，清香可口，健康低脂。
用料：
4个鸡蛋
95克低筋面粉
60克椰浆
5克蛋黄用；15g蛋白用细砂糖
30克植物油
1个橙子
几滴香草精
几滴柠檬白醋
1g海盐
适量芒果酱/百香果酱
适量椰蓉
做法：
1、准备好上述材料，面粉先过筛一遍。
2、椰浆+5g糖+1g海盐+30g植物油隔水加热，搅拌均匀，静置。
3、将椰蓉用少量椰浆（配方外）泡湿后均匀撒在烤盘上，放置一边。
4、蛋黄加入橙汁（1个橙子压汁）搅拌均匀。
5、将步骤2与步骤4的湿性材料混合均匀。
6、将过筛一遍的低筋面粉再次过筛加入步骤5，以切拌方式搅拌均匀，不必长时间大力搅拌，防止面粉起筋。
7、将蛋黄糊过筛，得到细腻的蛋黄糊。
8、打发蛋白，倒入自制的柠檬醋（柠檬+白醋+黄金幼砂糖。一层柠檬一层糖最后倒入白醋，放冰箱冷藏发酵即可）分三次加入白糖打发
9、打发至湿性发泡与干性发泡之间，有尖角即可。
10、蛋白糊与蛋黄糊搅拌时将烤箱预热10分钟，170度15分钟。取出后凉一会，刷一层芒果酱（芒果和椰浆香味很搭）
11、卷起来放入冰箱冷藏一夜。
12、早上吃时再切，当早餐，旁边是红枣蛋糕卷抢境头了。配百香果酱也不错。
超级美味，淡淡的咸甜。
韩式大酱汤
用料：
一个西葫芦
2块豆腐
2个土豆
一把金针菇
2碗淘米水
1根葱
1个青椒
2勺大酱
做法：
加入第二遍的淘米水
两勺大酱煮开
放入土豆和大葱
煮开后再放入蔬菜
再依次放入豆腐煮五分钟
加入辣椒
咕噜咕噜的声音真治愈啊~
倒入蛤蜊煮开就关火
粘火烧
糯米就是江米，糯米粉就是江米粉（江米面），平时蒸年糕用的江米面
用料：
30克糯米粉
10克面粉
适量白糖
做法：

江米面和面粉按3：1的比例，加入白糖，用温水和成光滑的面团静置30分钟
把面团分成一个个的小剂子，用手指捏扁
放入豆沙馅，将豆沙馅包好。
再次按扁成稍厚一点的面饼。
电饼档加热放少许油，放入压扁的饼，烙至两面金黄出锅。
紫薯千层糕
我家紫薯不蒸也不煮，简单2步做成千层糕，软嫩Q弹，好吃停不下来
用料：
克椰浆350
克紫薯150
克马蹄粉或（木薯粉也可以）250
克白砂糖50
做法：
1、准备150g的紫薯，洗净之后削去外皮，然后用刀切成小块，将紫薯块放进料理机中，倒入150g椰浆，将紫薯榨成汁，然后加入100g木薯淀粉，搅拌均均匀之后，过筛倒入碗中备用。
2、碗中倒入200g椰浆、50g白糖，用筷子将白糖搅拌至完全融化，然后倒入150g的木薯淀粉（或者马蹄粉），再次搅拌成均匀细腻的面糊。

第二步：【千层糕】的成型过程~
1、第一步完成之后，咱们就有了两种不同颜色的面糊：紫色的紫薯面糊和白色的椰浆面糊。注意：要将两种面糊都过一下筛，过滤掉大块的杂质，做出来的【紫薯千层糕】口感会更加细腻，外观会更加的晶莹剔透。
2、锅中加水，大火将水烧开，然后准备一个平底容器，先在容器中刷上一层薄油防止粘连，再倒入一勺紫薯面糊，稍微摇晃一下，让紫薯面糊平铺在容器底部，然后上锅蒸2分钟，蒸至定型之后，再倒入一层椰浆面糊，继续蒸2分钟，这样一层层的交替蒸熟，咱们的【紫薯千层糕】就做好了，彻底放凉之后取出切块，即可食用。
我家紫薯不蒸也不煮，简单2步做成千层糕，完全保留了紫薯的香甜和椰浆的清香味，口感软嫩Q弹，外表晶莹剔透，吃上一口就再也停不下来。放在冰箱中冷藏一下口味更佳，天热的时候吃上一块，解暑又解馋，真的是难得的健康美味小糕点。喜欢的朋友可以买点紫薯在家试试，保证大人孩子都爱吃。
桂花千层糕
大家也可以用其它颜色的水果、蔬菜来制作不同颜色、不同口味的千层糕，比如桂花汁、绿豆泥、菠菜汁、草莓汁、红薯汁、南瓜泥等等都可以做，口味营养都会更加丰富，怎么吃都不会重样。
在蒸制千层糕的时候，一定要等每一层都完全蒸熟定型之后，再加入新的液体，这样蒸出来才能层次分明，更加美观。每次在加入液体之前，先用勺子搅拌均匀，防止沉淀。而且千层糕不要做太多层，3-5层左右最佳，不然第一次蒸熟的部分口感会变老变硬。
小美版红糖锅盔
用料：
580克面粉
250克水
10克冰糖粉
5克酵母
200克红糖
60克黄油
做法：
250克水，5克酵母，10克冰糖粉放入主锅，2分/37度/速度2，充分激活酵母，加入500面粉（注意不是全部面粉，留80克备用），1分钟，速度由3-6逐步增加，搅拌面粉。改揉面模式2分钟，把面团取出，团圆放入大碗中，覆上保鲜膜发酵至两倍大（根据室温不同，时间不同，用手指沾面粉从中间戳个洞，不回缩不塌陷则发酵好）
200克红糖，80克面粉，60克黄油切块放入主锅，1分钟/速度4，搅匀红糖馅放入小碗中。
面粉分为约38-40克左右的剂子，红糖大概15~18克一份，将剂子压圆，擀成包子皮一样的中间厚四周薄，略大一点，把红糖馅包进去里面还有一点空间，这样有利于压扁的时候红糖不容易漏馅。用包包子的手法将馅包好收紧，翻过来轻轻压扁。
锅内倒入少许油，用油刷均匀刷开，小火，将锅盔放入锅中略烙几分钟至表面有点金黄出锅，放入烤盘。   
上下150度，10分钟，香香的红糖锅盔就出炉啦
趁热享用吧😄
电饭煲蛋糕
最近疫情严重，长期呆在家里都被逼出来了不少大厨，然后被抖音洗脑的电饭煲蛋糕又有多少失败告终？下面给出一个配方0⃣️失败
用料：
6个约90g鸡蛋黄
6个约170g鸡蛋清
100g细砂糖
75g纯牛奶
60g玉米油
10g玉米淀粉
100g低筋面粉
做法：
准备好全部材料，容器一定要清理干净保证无水
蛋黄加入玉米油和纯牛奶
搅匀
有条件的可以过一下筛
可以高效地避免颗粒
一并搅匀放置一旁
打蛋霜很多人告诉我打不起来 这里我要详细说一下一个蛋糕好坏完全取决于蛋霜打发到不到位         1首先保证蛋清蛋黄分离，不能有一滴蛋黄。           2容器、工具不能有水分。                                            3用砂糖或者细砂糖但千万不要用糖粉，并不是越细越好。                                                                         4加糖不能一次全加进去，分3次加入
蛋清打发至大泡泡加入第一次细砂糖
加入玉米淀粉一并打发
这是打发好的蛋霜
加入打好的三分一蛋霜至蛋黄处  但要注意⚠️⚠️蛋霜的气泡是会消失的，这个时候既要搅匀又要轻手 所以建议大家可以用划刀式从下往上搅匀
搅匀后反过来倒进剩下的蛋霜里，继续用划刀式搅匀
完全搅匀后加入已经涂抹好玉米油的电饭煲里
掂一掂，排空气
这是成品，还不错
超级浓香的蛋糕
日式红豆年糕汤「北鼎养生壶食谱」
微凉的天气里就要吃热乎乎软糯糯的日式红豆年糕汤
懒人用养生壶的慢炖功能，解放双手！
喜欢稀红豆汤就多加一点水。喜欢稠的就稍微少放点水，或者倒出来喝掉，剩下的豆子可以放锅里炒成干干的红豆沙~
用料：
适量红豆
1000ml水（养身壶里）
半盅左右水（慢炖盅里）
1块日式年糕
炼乳或者糖
做法：
养身壶内倒1000ml水。
红豆洗净，倒入盅内，看喜好倒入水
调整至粥汤模式，手动调节时间至2小时。然后就不用管了。
看自己的喜好加入糖或者炼乳调味，按照喜欢的厚度减少一些汤汁。
加上烤好的年糕，就开动啦！
沙姜香菜手撕鸡
夏日、简单、快手、清淡、低脂、减肥。。的菜
用料：
一块鸡胸肉
适量沙姜粉（或盐焗鸡粉）
适量盐
适量鸡精
适量香油
适量香菜
做法：
鸡胸肉冷水入锅，煮熟。我用中火大概煮了15分钟左右吧，没有看具体时间。不确定中间熟没熟的话可以中途夹出锅掰开看一下，没有红肉就是熟透了。
鸡肉晾凉，撕成细丝。
香菜洗净，切段。
将香菜和鸡丝放进一个大碗里，根据自己的口味加入适量的沙姜粉、盐、鸡精和香油。（如果用的是盐焗鸡粉的话就不必加盐和鸡精了，只加盐焗鸡粉和香油就行。）
拌匀，享用吧！还可以撒上一把炒熟的芝麻，会更香。
吃过一次就爱上的火锅鸡
俗话说火锅底料煮万物，肺炎疫情严重导致养殖户饲料不足鸡便宜出售，家里100块七只鸡还是处理好送货上门，那就吃鸡吧。
用料：
半只鸡
三分之一包火锅底料
2个土豆
半个洋葱
1根胡萝卜
半包宽粉
4朵香菇
适量葱姜蒜 花椒
3勺味极鲜
做法：
鸡肉剁块冷水下锅加料酒 姜片 花椒去腥，水开三分钟捞出洗净。
锅中烧油炒香鸡块，加入火锅底料和葱姜蒜和味极鲜，混合均匀，大火爆香。
加入土豆和胡萝卜等配菜
继续大火快炒一分钟
加水没过食材，炖煮45分钟，看看熟的差不多加入宽粉。
好了，尝尝咸淡合适就出锅了。
拌面太香了，沾个馍或拌米饭都超级棒。
焦糖苹果肉桂酱
喜欢苹果与肉桂混合的味道，喜欢焦糖带给味蕾的美妙。

做焦糖苹果玛芬剩下一点炒好的焦糖苹果，第二天抹在烤热的面包片上超级好吃。今天又炒了一饼，特意记下材料的用量，写个方子。
用料：
1个苹果
30-50克砂糖
10克黄油
1克盐
1-2克肉桂粉
做法：
苹果洗净去皮去核，切小丁。
平底不粘锅放入黄油，待黄油熔化后放入苹果丁煸炒。
加入盐，糖继续煸炒。这时苹果会析出许多汤汁，中小火慢慢将汤汁煸干。记得经常翻炒一下啊。
待汤汁浓稠并变成琥珀色后，加入肉桂粉，翻炒均匀后关火即可。