xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酱骨架
今天来介绍一道东北菜的做法。因为老公挺喜欢吃的，所以研究这个很重要，毕竟做出美食，总是特别让人有成就感。有时候觉得厨房就是个特别美丽的地方，当然，除了洗碗之外
用料：
3块脊骨
150g大葱
适量花椒
6个八角
适量桂皮
少许芝麻
少许姜
6颗蒜头
少许糖
做法：
脊骨下开水焯一下，去掉血水。捞起备用
大葱，花椒，桂皮，八角，姜切片，蒜头等配料下锅煸炒。5成熟后下脊骨，倒入开水，水淹过脊骨就可以了。下适量酱油，盖起大火煮开后关小火炖一个钟。
过程要将肉末泡泡捞掉，防止肉沫到时候附着影响口感
一个钟后再下少许的盐，糖，煮多20分钟
最后捞骨架时候撒上少许芝麻。就完成啦！简单吧？大家也试试吧
韭菜豆干
韭菜你懂的～
用料：
2块豆干
1小把韭菜
适量盐
适量橄榄油
适量小红椒
2勺酱油
2根蒜苗
做法：
豆干切条，韭菜切段，辣椒和蒜苗斜切成段
油热了以后，先放辣椒，翻炒一会，再放蒜苗炒香，然后放入豆干翻炒～
翻炒差不多，放两勺酱油，再翻炒，然后撒盐炒均匀出锅。
韭菜不好摘～不好洗～一根一根的洗～韭菜豆干，辣辣的～很下饭。
扇贝生抽拌虾丝
一款非常美味的小凉菜。
用料：
一个扇贝壳
两只虾
适量生抽
做法：
扇贝壳铺满生抽，中间留下一点点
虾煮熟之后弄成小粒
搅拌均匀即可
沙参玉竹瘦肉汤
因为吃了火锅，所以炖点润燥降火的汤喝。估计是老陈皮（五年新会陈皮）的原因，有点点苦味，可以考虑不加陈皮。
用料：
沙参
玉竹
陈皮
莲子
百合
无花果
枸杞
姜
猪肉
做法：
食材提前洗干净泡一下，再和瘦肉一起炖。
鸡肉烤串
从朋友妈妈那里偷师学来的鸡肉烤串。用烤箱炙烤出来的鸡肉串锁住了鸡肉的水分，用酸奶腌汁过的鸡肉肉质更嫩。不但好吃还特别的快手。开趴体的时候还是一道高颜值的菜。
用料：
2只去骨去皮鸡腿肉
1/2盒老北京酸奶
1/4只柠檬
适量大蒜盐
适量辣椒粉
适量Za’atar
适量黑胡椒粉
1个黄椒
做法：
鸡腿肉切块。
把半盒酸奶，1/4只柠檬挤的汁和剩余的香料在碗中混合均匀。
把鸡腿肉和腌料倒入密封袋中混合均匀，鸡肉放冰箱腌制过夜。
黄椒切块，鸡肉和黄椒串上竹签。
烤箱炙烤功能，15分钟即可。
简易版擂椒茄子
土豆君啊茄子君啊之类的,都是超级吸油的主~但这样做茄子少油健康又好吃~而且超简单~bingo~!
用料：
茄子
青辣椒
大蒜
麻油
做法：
茄子切条蒸熟,沥干水
起锅下油,放祘爆香锅,下辣椒稍微煸炒一下出香味,稍微有点熟即可
把2中的东西混入1中,加点盐,淋点麻油(嫌油多的也可不淋),用木杖,不断的倒啊倒啊,弄成有点泥状即可~
葱油拌面
用料：
一把面
5根小香葱
适量油
酱料：
1勺蚝油
2勺老抽
3勺生抽
1勺糖
少量白胡椒
做法：
将上述酱料放入碗中备用
葱白葱绿分开切段，锅中放油和葱白炒至焦黄，捞出葱白，油凉之后加入葱绿炒至焦黄捞出，油凉后倒入酱汁，大泡逐渐消失关火盛出备用（每次加料需要等到油凉，防止溅油）
起锅下面条，面条熟后捞出，浇上酱汁即可
简易肉末烧豆腐
肉末烧豆腐是一道普通的家常菜,我发现很多人都喜欢吃.当然也是我LG的最爱,其实我也蛮爱吃的,那种香辣的味道很下饭,对我这种味口不是很好的人来说,这道菜可以让我增进食欲.增加肉肉哦:)
用料：
水豆腐
瘦猪肉
老干妈豆豉
蒜末
盐
酱油
淀粉
做法：
将豆腐切小块,放入温水中略焯,沥水备用
猪肉剁成末,用盐,酱油,淀粉抓一下
炒锅油烧热,下蒜末炒香,加豆豉,放肉末,酱油炒匀,加些水或(高汤),放入豆腐烧一下,再加些盐,最后用淀粉勾芡即可
活力香蕉牛奶
用料：
1只香蕉
200ml牛奶
3g大麦若叶粉
做法：
材料大集合
牛奶切成小片
加大麦若叶粉
加入牛奶
Mix
完成
饱饱碗
抖音上来的配方，记录一下方便自己，也方便大家😊
用料：
1、白玉丸子
100克糯米粉
75-80克温水
8克糖
2、芋泥
250克蒸好的荔浦芋头
30-40克牛奶
60克奶油
35克糖粉
3、蜜豆
4、伯爵奶茶冻
450克奶油
450克牛奶
63克糖
15克吉利丁
4包伯爵茶包
5、伯爵奶茶汤底
10克伯爵茶
300克开水
30克炼乳
50克牛奶
50克奶油(三花淡奶)
做法：
1、白玉丸子：
三种食材混合到一起抓匀搓成球，开水下锅煮至飘上即可，用温水过一下备用
2、芋泥：
所有材料用料理机打匀至细腻，无颗粒状，搓成球备用(不同芋头吸水性不一样，调节牛奶用量)。
3、蜜豆：清水浸泡三小时以上，泡好的红豆加水煮，变软后转小火，加入适量的细砂糖煮至粘稠。

4、吉利丁冰水泡软：
      奶油牛奶糖茶包一起煮到沸腾，再焖一会儿，去掉茶包凉至60度，加入吉利丁融化。放凉后过筛倒入方形的容器，冷藏四小时以上。(要用时切块)
5、伯爵奶茶汤底：
伯爵茶加开水泡5-15分钟，过滤，加入其他原料搅匀即可
组合在一起
无添加苹果酱
苹果聚堆，吃不完，咋办，熬酱，摸面包片吃超赞。
用料：
2000克苹果（切好块）
1000克清水
400克（按照苹果甜度、喜欢甜度可以自己增减）黄冰糖
1个鸡蛋那么大柠檬就2个。柠檬
做法：
提前处理好柠檬，对半切块、去籽
大小不一的苹果，切好丁后2000克。如果不喜欢皮的口感去皮切块。其实不去皮也没什么影响，具体看步骤
切成块的苹果
2000克苹果块、400克黄冰糖、1000克水放入锅中，大火煮沸，看水分多少再决定是否转小火。
熬煮到这样国内基本没有什么水分，苹果块呈有点透明质感的时候，如果去皮苹果切块，这时可以选择用勺背压成泥状或入料理机。如果没有苹果去皮切块，家还有个挑嘴的娃，建议入料理机。料理机就是那种搅碎肉馅儿的机器，尽量不用破壁机，打的太碎。个人感觉还是有点颗粒的好吃😋
料理机打碎后的苹果泥，再入炒锅继续熬煮，注意小火、翻炒、看火
苹果翻炒基本没有什么水分、挤入柠檬汁。挤入柠檬汁的作用是提升口感、也起到防腐作用。加入柠檬汁后继续翻炒，尝尝甜酸，不行再加点糖翻炒均匀。拿干净的无水无油玻璃瓶趁热装苹果酱，扣好盖子后倒扣、这样形成一个真空密封作用，利于保存。具体步骤参考草莓酱，链接https://www.xiachufang.com/recipe/103830196/
平时吃扣好盖子冷藏。冷藏一般2-3天没有问题。如果做的多彻底凉透后入冷冻保存大部分，拿出来缓一会就化了就可以吃。
平菇鸡蛋汤
作为🍄星人，家里每周采购都会买蘑菇。平菇是大家常吃的品种。一道快手的蘑菇汤，鲜美。
用料：
平菇，葱花，鸡蛋
做法：
平菇洗净，撕成小块。
烧热锅子，放油，油热后加葱花爆锅，出香味后加入平菇翻炒。一直炒到蘑菇软透，蘑菇汁出来，如图。
这时加适量水煮开后，加几滴香油。鸡蛋打成蛋花，倒入锅中。这时就可以关火了，用余温焖熟蛋花，加盐调味即可。
金枪鱼海苔饭团
在吃石锅拌饭时，点了两个饭团，发现挺好吃，回家买了材料试了试味道很赞，宝贝非常喜欢。
用料：
一碗米饭
适量千岛酱
适量芝麻
半罐金枪鱼罐头
适量紫菜
适量沙拉汁
做法：
温温的米饭中放入海苔碎，金枪鱼罐头，千岛酱，熟白芝麻，沙拉汁。
带上手套拌匀，然后抓成饭团。
月饼蛋黄酥不用愁 自烤咸鸭蛋黄
做月饼蛋黄酥还是喜欢用腌制了足日的鸭蛋黄，烤出来油油亮亮，又安心又好吃。
用料：
适量生咸鸭蛋
适量50度以上白酒
做法：
生咸鸭蛋，取出已经变硬的蛋黄。
表面喷上高度的白酒腌制半小时，上下火165度烤8-13分钟。
低脂奶油蘑菇鸡肉意面
from：eolishhan


之前做了低脂奶油炖鸡佐法棍，这次来个低脂奶油蘑菇意面，没有用奶油而是用牛奶代替，反而没有那么腻也很好吃‼️培根热量比较高我用了鸡胸肉，小朋友也爱吃，减脂期的最爱top3～
用料：
150克鸡胸肉
1人份意面
1/4个洋葱
4个口菇
250克牛奶
10克面粉
一把玉米粒
做法：
材料准备
1⃣️鸡胸肉切小丁，加料酒盐黑胡椒腌制15分钟
口蘑切片、洋葱丁，牛奶加面粉搅匀

2⃣️沸水下锅，加一点点盐煮意面，8分钟
3⃣️锅里喷一些油，把鸡胸肉滑熟盛出备用，然后用剩的油炒洋葱丁，炒到变透明色加入口蘑翻炒变色变软备用

4⃣️牛奶倒入锅中加热，然后倒入所有准备好的材料，不断搅拌至浓稠关火，加入煮好的意面，加一点盐和黑胡椒调味～
✔️满满的奶香蘑菇鸡胸肉意面，真的太好吃啦～
【小家常，大美味】闸坡家常瑶柱腊味饭
今天要介绍的，我美誉她为百搭仙子——瑶柱，南方称之瑶柱，海味精，北方通常称为干贝。相信好多亲，都会有过一进菜市场，头就大的感觉。又要好吃，又要美味，又要最好不麻烦，又要将就全家每个人的口味。家里有个小魔怪的时候更是要使尽混身解数逼其吃饭。如何吃得健康，搭配得营养，又吸引眼球激发食欲，比上班工作做个项目的困难有过之而无不及。现代女士，与男士共同参与社会竞争之余，又要教子相夫，下班还得想尽办法围绕厨房极尽所能作为夫为儿“保胃”之战，实属难能可贵。男士们要好好珍贵哦。 废话少说，一切从简单开始 。（发上自己空间的时候，有朋友说，米不好，如果米好点，那么这饭算得上是色香味全。恩，对于大米，我一直都不敢求过精过滑过白大米，所以一直吃早米里面的糙米。：）
用料：
2条广味腊肠
50克瑶柱
50克青豆
一棵芫茜或葱白
300克大米
做法：
瑶柱轻泡5-10分钟，洗洗干净手撕撕开备用；
青豆温水轻泡5分钟，去去冰鲜气息。
泡着青豆瑶柱的5分钟内可洗好米，切好腊肠备用；
瑶柱，青豆，大米三样一起加入电饭煲内，注入平时做饭同样水位的水，圴匀瑶柱，青豆，大米。按下煮饭按键15分钟左右，保温状态加入腊肠5分钟加香菜。焗1——2分钟即可。
饭熟后的样子，瞧瞧。：）
饭熟的样子：）
饭熟的样子：）
石锅拌饭
用料：
2碗米饭
1个西葫芦
半根胡萝卜
半个洋葱
2个鸡蛋
做法：
西葫芦、胡萝卜、洋葱、切丝。
所有蔬菜炒熟。
平底锅放少许油，放入米饭烤出锅巴。
辣椒酱加雪碧调匀。
煎荷包蛋。
饭、菜加辣椒酱拌匀，上面放荷包蛋。
不精致的雪媚娘
为什么叫不精致，是因为每一个雪媚娘的大小，形状都不同，走的是佛系风格😂
此配方大概可以做40个一口一个大小的雪媚娘
用料：
200克糯米粉
60克玉米淀粉
130克白砂糖
50克黄油
360克牛奶
500克淡奶
30克白砂糖
适量芒果
适量草莓
做法：
把糯米粉，玉米淀粉，白砂糖（130克），牛奶放到容器里，搅拌均匀（如图）
放到锅里大火蒸30分钟，直到熟透
把黄油放到熟的粉团里，黄油不需要提前处理，因为粉团的温度足以使黄油融化
粉团与黄油搅拌均匀，这一步很累，但大家要坚持完成哦，如果你比较耐热，可以带个手套用手完成
搅拌均匀后的效果，这种程度就可以了，然后放到一旁等待粉团冷冻
趁着粉团冷冻的时间，我们可以处理一下水果，我今天做的是草莓和芒果，大家可以根据自己的喜爱准备哦
等待所有材料都准备好了，就可以打奶油了，因为奶油在常温下摆放时间不能太长，所以大家自己预估好时间                                500克淡奶➕30克白砂糖，分3次倒入淡奶，打到图片状态（如果大家觉得没信心打到好的奶油，可以考虑直接买淡奶油，加入糖分比例跟上面一样）
准备适量糯米粉，炒熟备用
面团搓成长条，切粒
这步骤看图理解呀，这是最后一步
做好一个立刻可以吃咯，放冰箱1小时后再吃口感更佳哦
【兰州牛肉拉面】
兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的清真风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。
     我做饭不喜欢乱七八糟的调料，清浓淡香的牛肉汤才是棒！
用料：
2斤牛肉
若干花椒
若干大葱
若干生姜
半个萝卜
少许香菜
2勺料酒
盐
做法：
将牛肉放入沸水中加入料酒开大火煮至肉没有血色。
将牛肉捞出用清水洗干净。
姜、花椒、大葱、牛肉放入锅中。
大火煮开转小伙慢炖2个小时。出锅前加入少许盐。
白萝卜放清水煮开备用。
事先准备好的拉条面切条拉开入锅。
出锅加入香菜，辣椒。
寒冷的冬天一碗热腾腾的牛肉面暖入人心。
#北鼎养生壶食谱#【柠香水果茶】
最受欢迎的夏季饮品，不同水果酸甜口感的碰撞，让你的味蕾刺激一“夏”
食谱图片来源：新浪微博@徐块块
用料：
20g菠萝
2片柠檬
半个苹果
30ml蜂蜜
1包红茶
半个百香果
两颗树莓
适量珍珠
做法：
准备好所用的材料，菠萝、苹果切丁，柠檬切片，珍珠放入沸水后浮出水面关火焖10分钟后捞起（不同品牌珍珠烹煮时间会有所不同）
将菠萝、苹果放入养生壶中。加水至1200ML，放入一包红茶，按水果茶模式即可。
当水果茶模式结束后，待水壶温热时，放入柠檬片、百香果、树莓、珍珠，再加入蜂蜜，搅拌均匀，直接饮用即可。
一次性发酵酸奶小餐包
要找到那件能让你不厌其烦做下去的事~
你不厌其烦的地方，就是你的天份所在~
          💫 💞 🍀 💐

很多好友说爱吃面包。问我要面包食谱。
但是对于新手来说面包的发酵状态不是很容易掌握。
尤其对于像吐司需要二次发酵的面包，从扩展状态到完全扩展状态，如何出手膜。各个步骤并不是太容易上手操作。
为了让喜欢面包的好友更容易做出面包才有了这个一次性发酵小餐包。
相对于吐司面包，软欧包等二次发酵，一次性发酵小餐包更简便，制作时间短，而且非常美味。
更适合烘焙新手和上班族。


欢迎大家来我的烘焙群哦
大家一起学习交流烘焙美食
请加微信835729450
用料：
60g牛奶
100g原味酸奶
90g淡奶油
45g全蛋液
5g耐高糖酵母粉
400g高筋面粉
50g糖
4g盐
30g无盐黄油
少许全蛋液（刷面包表面用）
适量黑芝麻或者杏仁片（面包表面装饰用）
做法：
1.除黄油以外的所有材料，先放液体类材料，牛奶，酸奶，淡奶油，全蛋液，在面包机里；
2.然后加入高筋面粉，耐高糖酵母粉，糖，海盐在面包机里；
3.我用的是柏翠9600面包机，直接选择搅拌iMix程序，一个20分钟揉面；
4.一个程序后，面团揉到扩展状态；
5.加入提前室温软化好的黄油，再一个搅拌iMix程序；
6.面团揉到完全扩展状态，就是烘焙里经常说做面包出的手模；

7.从面包机里取出面团，滚圆，平均分成16份，可以用电子称，先称一下总面团重量，然后除以16大概50克左右一个面团；
8.把每一个面团用手滚圆，揉成光滑的圆形面团；
9.均匀地摆放在28*28烤盘里，每一个面团前后左右都留好空间，给面团发酵长大留出足够空间；
1
用喷瓶装饮用水，在每一个面团上喷水，让面团在发酵过程中，有足够的湿度保持面团水份，面团表面不会干燥紧绷，使面团滋润；
11.烤盘放入烤箱，在烤盘下面放一个烤盘，烤盘里面直接加入热水，或者一碗热水都可以，选择发酵功能，50分钟左右；
12.面团发酵到之前的1.5至2倍大，取出烤盘和水；
13.烤箱上下火180度预热；
14.发酵好的面团表面喷水；
15.面团表面刷全蛋液；
16.面团表面撒黑芝麻或杏仁片，也可以什么都不撒；
17.放入预热好的烤箱中下层，180度烘烤20--25分钟；
18.一次性发酵酸奶小餐包出炉，如果不喜欢小餐包上色深，可以在上色达到满意时中途加盖锡纸，防止小餐包上色过重；
出炉，成功！
肉松吐司卷
用料：
克肉松
勺沙拉酱
个鸡蛋
吐司
做法：
吐司用擀面杖擀扁刷沙拉酱
放入火腿
卷成卷沾鸡蛋液
沾匀
放入煎锅
煎熟后刷上沙拉酱再沾肉松
美味肉松卷
八珍甜醋卤鸡脚
既可以当菜，也可以当小吃。
家里楼下有个糖水店，有一款产品就是卤水鸡脚，就三小块就是四元钱，于是乎在家自己弄了。
用料：
250g鸡脚
一碗八珍甜醋
几片即可薄荷叶
半碗水
少量即可姜
做法：
鸡脚洗净后晾着。烧一锅水，让鸡脚出水，把一些脏东西飞出来。
另起一锅，倒入八珍甜醋和姜，烧开之后，即可放入鸡脚。
材料放完之后，盖上锅，稍等20分钟即可揭锅
韭菜豆芽水煎包
用料：
适量克韭菜
把豆芽两把
500克面粉
勺鸡精
勺酱油
克盐
酵母
油
肉
香菇，葱姜
做法：
豆芽洗净焯水
韭菜切碎
豆芽韭菜放一起拌匀
肉加姜葱酱油腌一下，香菇切碎放一起腌一下，
面发好后擀成皮，先放菜，再把肉放菜的上面包起来
包好后锅烧热放油再倒水，水到包子的三分之二，把水烧干就可以出锅了
出锅后的样子，又香又脆
好吃
肉松蛋糕卷
孩子喜欢吃肉松
用料：
4个鸡蛋
50克低筋粉
50克白糖
40克色拉油
做法：
原料
水，油，糖20克，低筋粉50克搅拌均匀
糖，分次加入打发蛋白
加入一半打发蛋白，切拌均匀
全部加入，切拌均匀
撒上肉松，葱花
完成
定型
成品
成品
冲菜蒸肉饼
蒸肉饼的最高境界是口感不能太实，又不能太松。冲菜的清香与猪肉的肉香完美结合着，夹起一块送入口中，使人想起家的味道，更想起儿时的欢乐时光。

冲菜是什么？
想了解的自行戳度娘：http://baike.baidu.com/l/cX9fKskJ?bk_share=copy
用料：
50 / 1两多点冲菜
500g / 1斤梅头肉
适量姜葱、糖盐
适量鸡粉、生粉、生抽
做法：
将全部材料洗净备好
将肉、姜、冲菜切丁
剁碎

这个步骤今天由儿子操作💪💪
糖+鸡粉+生粉+生抽适量，搅拌至肉糊起胶

💁💁记得同一个方向搅拌，冲菜是咸的，可以不用加盐，觉得冲菜太咸可以泡泡水，就好了

用勺子摊平，薄點易熟
最後放入鍋內大火蒸十分鐘，撒上葱花

💁💁如果不喜歡太多肉汁，可以包保鮮膜再蒸，我家喜歡多汁，撈飯好正
上桌了
柔软、咸香、带馅车轮面包
不喜欢吃甜面包的宝宝有口福啦！
这是一款柔软、咸香、带馅的车轮面包。馅料是培根芝士火腿香葱， 真是太美味啦，一次能吃好几个。
用料：
200克高筋面粉
70克纯牛奶
1个鸡蛋
2克酵母
25克黄油
30克砂糖
2克盐
80克培根
40克马苏里拉芝士碎
60克火腿肠
2根葱
50克沙拉酱
做法：
食材
高筋粉、黄油、白砂糖、酵母、鸡蛋、纯牛奶、盐、火腿肠、培根、葱花、沙拉酱、马苏里拉芝士碎。
高筋粉、白砂糖、酵母、鸡蛋、盐、纯牛奶倒入厨师机桶里，盐和酵母不要直接接触。
先用厨师机低速搅拌，搅成团后转中速搅拌，搅拌至可以拉出厚膜，破洞边缘锯齿状。
放入黄油低速搅拌，中途如果有厨师机够不到的，用刮刀辅助混合，然后继续揉面，直到黄油融入面团中，转中速搅拌。
将面团揉至完全拓展阶段，表面光滑，可拉出很薄的薄膜即可。
取出面团滚圆，盖上保鲜膜进行第一次发酵，将面团发酵至两倍大。
发酵好后将面团取出来排气，用手拍打几下面团，拍掉气泡。
将面团平均分成6个，揉成圆形，盖上保鲜膜松弛15分钟。
用松弛面团的时间将火腿、培根、香葱放入不粘锅里小火炒1分钟，可以让火腿、培根更香，葱可以减少水分。
炒好后装在碗里放凉，放入马苏里拉芝士和沙拉酱搅拌均匀。
取一个松弛好的面团，用手压扁，用擀面杖擀成圆形。
放入1勺搅拌好的馅料。
包起来，将收口处捏紧，把有接口那面朝下。
将包好的面团放入模具中间。
放入烤箱，烤盘里放1碗热水，保持湿度。
将面团发酵成如图大小。
烤箱预热好后，模具加盖，放入烤箱中层上下火170℃烤18分钟。
烤好出炉，戴上防烫手套，上下振动下，开个小口放气。然后打开盖子脱模，置于烤网上放凉。
车轮面包，要一个拿一个，吃起来很方便。
切开看看，哇哇……好多肉肉哇！！！
咬一口，松松软软，咸甜合适，香香哒，一次能吃好几个。
香浓乳酪奶茶
曾经在网上看过有人教大家用干柠檬片自制泡奶茶，结果我鼓捣出来的那杯东西味道惨不忍睹。后来慢慢实验，终于发现了这种方法，非常简单，而且每次泡都会很好喝。陈陈说，“我看到你泡的东西上面吊着一根小绳子”……
用料：
一袋红茶包
100ml咖啡伴侣
400ml开水
做法：
原料图。
把水烧开，倒入约400ml。这个比例因人而异，我比较喜欢喝不浓不淡的，而且每次都泡一大杯，所以水放得比较多。
倒入约100ml咖啡伴侣，搅拌。我目前用的是Italian Sweet Creme，很甜。香草味的应该也会很好喝。
放入红茶包，把红茶包的绳子捆在杯柄上以免滑下去。再稍微搅拌一下。
豆角焖面
用料：
豆角
面条
五花肉
蒜头
生抽
老抽
陈醋
白糖
盐
做法：
豆角洗净，摘去两端，切成小段
五花肉切片
调味汁：生抽、老抽、陈醋（2：1：1）、适量的白糖和切好的蒜片，搅拌均匀备用
锅中放些底油，先放入五花肉，翻炒出油至肉微微焦黄
倒入豆角，添加适量的盐，翻炒至变色
加入清水和那碗调味汁，能没过豆角，加锅盖烧开；此时加入这碗调味汁，熟后的面条有淡淡的醋和蒜味
倒出2/3的汤汁，将面均匀地平铺在豆角上
再将倒出来的汤汁沿着锅边和面的表面淋入
调中小火，加锅盖开始焖面……
面条焖透心后，用筷子翻拌令调味汁均匀，关火再焖一会儿即可
快手版，香辣牛肉酱
老黄从朋友那里一口气买了4斤牛里脊😂于是，就有了这版牛肉酱☺
用料：
1000克牛肉
2大勺甜面酱
视个人口味花生米
一把芝麻
若干片姜
20颗豆豉
二勺白糖
若干食用油
1勺辣椒粉
若干盐
6只八角
1把花椒
1勺老干妈酱
做法：
牛肉切丁，用葱姜料酒拌匀腌制一小会
锅中倒入适量油，加热后，准备下腌制好的牛肉丁爆炒。
下牛肉开始爆炒
不断的翻炒，这个过程中有肉会出现大量的水，不要惊慌，继续翻炒，一直炒到收干水份，目测牛肉已经全部变小。将炒好的牛肉盛出。
锅中放油(这次由是准备用来熬酱的，所以要略多一些)，然后倒入八角，花椒，生姜片，为的是让这个油里带有香味。开中小火慢慢炸一会儿，注意掌握火候，不要把花椒炸焦了。炸出香味以后关小火，把这些调料全部捞出，只剩下油在锅里。
开中火，开始依序倒入:干辣椒、辣椒粉，胡椒粉，甜面酱，老干妈。快速的熬一下，五秒左右就可以(千万不要熬久了，否则干辣椒会变焦）。然后倒入炸好的牛肉，开始小火慢熬，翻炒。
我喜欢吃嫩一点的大蒜，所以大蒜选择在这个时候下锅。再放入一把黑芝麻，调香。翻炒一会儿，关注火候。如果喜欢吃脆版的牛肉，可以多熬一会儿。
关火，放在锅里，不要盛出来，摊凉。
根据个人口味，加入炸好的花生米。一定要等牛肉酱凉了以后再加。否则花生米会变潮！
完工！装瓶，不管下粥还是拌面，简直完美😉
西红柿小白菜疙瘩汤
用料：
1颗娃娃菜
大个1个西红柿
两小碗面粉
适量葱
适量白胡椒粉
适量盐
适量酱油
做法：
用针在瓶盖上扎一个小洞，找一个大点的盆，将面粉平铺盆地，边喷水边晃动盆。
西红柿切丁。热锅凉油下葱花，下白胡椒。炒出香气后，下西红柿丁，放入盐，炒出汁水。
加入适量的热水烧开，放入酱油，将疙瘩放入，不断翻动，疙瘩多的时候容易粘锅。过一会儿，下入娃娃菜丝炖片刻。出锅！
幼儿番茄肉绍面
买到很好的番茄，决定自己擀面做个番茄面
用料：
1个西红柿
若干克面粉
2两猪肉
2颗小白菜
做法：
面粉加水，揉面，不要太干，揉到有点弹性的时候擀成片，然后用刀切成面，最好能切的面能慢慢的拉长点，这样更有劲道
一定要大锅煮面
在小锅里面加入少许水（能覆盖住要放进去的番茄）加入番茄，把汤熬下，再把宰的肉渣倒进去，记得搅散，到汤比较黏的时候关火，倒进面里就可以啦
五色糯米饭之黄花糯米饭
广西壮族三月三的传统食品五色糯米饭由红、黑、紫、红和白等5种颜色组成，除了白色是原味的糯米饭以外，其他4种用不同的植物色素染色而成，我家最爱的是自带蜜香味的黄花糯米饭。
用料：
500克糯米
一把密蒙花
若干广式香肠
做法：
菜市买的农民山采密蒙花，焯水后放阴凉通风的地方晾干。
加500ml的水煮开后熬煮约10分钟至水变黄色，过滤出黄花水放至温热。
糯米浸泡在黄花水中一个晚上染上色。
把糯米和黄花水一并倒入电饭锅煮熟，小朋友喜欢吃软糯的口感，我添了一点水。喜欢Q弹口感的让水位跟糯米平齐电饭锅煮熟，或者过滤掉水份隔水蒸熟。香肠泡在水里煮的话味道偏淡，所以我把它们架空起来。
煮熟后捞出香肠切片。
香肠的油浸入了糯米饭中，混合着黄花醉人的蜜香，配着腊肠别有风味。
这是蒸熟的糯米饭，整条香肠和糯米饭一块蒸熟再切片。
喜欢这个菜谱的话，记得交作业哦！
越南春卷
低脂高营养，越南春卷。
用料：
5张，看个人春卷皮
半斤虾
一把各种喜欢的蔬菜
甜辣酱，酱油，醋或者番茄酱越南甜辣酱，酱油，醋都可以，看自己喜欢什么口味
做法：
首先将蔬菜切丝，喜欢鸡蛋的话可以煎一个蛋皮切丝，我用电饼铛少油煎的
将春卷皮泡好，时间不要太长，大概20秒，反正摸着软了就行，将蔬菜，蒸或者煮好的虾放进去卷好即可。
最后沾酱料就可以吃啦。
龙利鱼肠(8个月＋宝宝无蛋版)
用料：
五分之一条龙利鱼
3克胡萝卜
一勺玉米淀粉
做法：
龙利鱼用姜片去一下腥味，我胡萝卜准备太多了，用一点就够
龙利鱼打成泥
加入胡萝卜
加入玉米淀粉
搅拌到上劲
用锡纸包起来，上锅蒸20分钟，放凉，打开就可以吃了
我包的这个就是形状有点不太美观，口感不错哦，我家宝贝一口气吃了6根
面包超人馒头
用料：
100克普通面粉
50克左右牛奶
1克酵母
3克玉米油
10克糖
适量红曲粉
适量竹炭粉
做法：
将材料混合揉成超级光滑的面团

揉出5克黑色面团和10克红色面团备用

将剩余的白面团平均分成5份，滚圆

红色面团擀薄片，用中号和小号裱花嘴分别切出5个大圆10个小圆来

照图中的样子将红色圆片粘到面团上面

用黑色面团做出眉毛，嘴巴，眼睛来
依次全部做好
放蒸锅里发酵至1.5倍大小，蒸10分钟后关火闷3分钟左右
土豆鸡蛋沙拉
最近痴迷于自己做饭，于是买了几个锅，在寝室开始了做饭生涯。
我是个喜欢随心所欲的人，所以经常兴起做一些料理。
很多时候意外的都还很好吃。
今天的土豆鸡蛋沙拉也是临时起意。
想吃的健康一点，也想快一点吃饭，没想到意外的好吃。
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
适量盐
适量黑胡椒
适量腊肉
做法：
好尴尬，没有拍步骤，今天先这样。下次附上，今天先说做法。
鸡蛋，土豆，腊肉弄熟……
然后切成你喜欢的大小……
如果你喜欢弄成泥也可以……
加入适量盐和黑胡椒，然后用力的搅拌，搅拌，搅拌！
其实这个时候就可以吃了！
不过有一点腻，可以切一些黄瓜当然我是为了摆盘，结果发现意外的合😂😂😂
总之简单的不得了！
宿舍の你，减肥的你都试试吧！
我只是单纯记录寝室的生活，如果帮到人，那最好啦！😘😘笔芯
鲜香无比的素馅包子
土生土长的南方人，从小到大，老家的早餐基本上都是白粥。真的是吃腻了！自从在下厨房学会做包子，就停不下来了。因为非洲猪瘟的影响，没有肉，尝试一下纯素馅的包子，味道真是惊到我自己。哈哈～这个菜谱主要是想分享这个馅料！
用料：
1千克面粉
约15朵香菇
1根胡萝卜
半颗娃娃菜
半根黄瓜（跟娃娃菜二选一）
适量虾皮
适量温水
5克酵母
适量盐
适量蚝油
适量酱油
做法：
酵母加温水化开
面粉加入适量的温开水和化好的酵母，水少量分多次加，以免面团过湿！揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜，夏天直接室温发酵至2倍大。然后拿出来揉一下，再二次发酵。
发面的过程准备馅料。干香菇泡发，虾皮浸泡20分钟。所有食材洗净切碎。（香菇忘记拍了，第一张图片是炒好的馅）
锅放油烧热（猪油炒出来最香，要多放点油，这样炒出来的馅料更好吃😋）依次加入香菇、胡萝卜、娃娃菜、虾皮炒熟，加入适量盐、蚝油、酱油等调味。
面团二次发酵成2倍大之后，取出揉成长条形，再切成合适大小的剂子，擀成中间厚，边上薄的皮。
包好后，放进蒸笼，静止10到15分钟再开始蒸，大火水开后蒸12分钟左右！关火闷三到五分钟再打开。
开吃啦！
紫薯燕麦豆浆
最近买的紫薯特别紫也很粉也香，我觉得颜色太好看了！心想要是打豆浆颜色肯定更好看！于是做了两天紫薯燕麦豆浆，打出来的豆浆特别香特别好喝！宝宝也爱喝喔
用料：
半条（我的比较大的，小的可以 用一条）紫薯
20克燕麦
60克黄豆
1100ml水
适量糖
适量麦果脆
做法：
成品图
先把黄豆洗干净备用，不用泡哈
紫薯半天洗干净切块备用
把水，燕麦，黄豆和紫薯一起放入破壁机内盖上盖子按米糊模式，不要用豆浆模式哈，豆浆模式打不了的，破壁机有杂粮模式的也可以用杂粮模式，没有就用模糊模式
看看颜色是不是很漂亮！
打好紫薯燕麦豆浆倒出来加入适量糖，再撒上少许麦果脆，特别好喝
早餐吃什么？三十秒学会火腿鸡蛋饼
用料：
2⃣️个笨鸡蛋🥚
1⃣️盒牛奶
1⃣️根火腿肠
两大勺面粉
半小勺盐
根据喜好任意加葱花
做法：
面粉勺和盐勺
准备好要用的食材：火腿肠切丁（根据个人情况 可以不用切这么碎）、葱花切段、鸡蛋里放1小勺盐搅拌均匀
附上我拍了两小时的视频教程🤯（第一拍美食视频 要鼓励 要表扬 要抱抱🤪）
成品出来啦 看图片有没有觉得很香呀 嘻嘻（准备好的食材大概可以做四张这样大小的鸡蛋饼）
鲜榨椰子汁
鲜榨椰子汁是海南当地的特色饮料，浓郁清香，纯天然零添加，备受青睐。它富含糖类,脂肪,蛋白质,维生素和大量的人体必需的微量元素,经常饮用,滋润皮肤,具有驻颜美容作用。
用料：
1个老椰子
适量白糖
适量凉白开
做法：
准备所需食材。
把椰子水喝光，用刀背将椰子敲破，然后把椰肉撬出。
椰肉切成小丁。
椰肉，白糖，凉白开放入料理机。
搅拌成椰子汁。
过滤椰子汁，去除椰渣。（椰渣可以用来做椰蓉哦）
过滤好的椰子汁倒入杯里就可以喝了。
成品。
自制美味炸薯条
女儿很喜欢吃，自己动手做。简单粗暴好吃干净
用料：
3个土豆
要没过土豆克油
盐少许
克
做法：
土豆削皮切成长条
清洗两遍。锅内放水放少许盐煮三分钟。

放冰箱冰冻下。着急吃可以不放哈。
晾干。晾干后锅内放油。油没过土豆即可。七分热油温炸至金黄色即可。
口感很好吃。没拍细节图。只拍了一个成品图。大家将就看
静静微信哦
双椒蒸鱼
曾经按豆果美食的菜谱介绍做了蒸鱼，深得家人喜爱，发现鲈鱼特别适合做川味蒸鱼。为此，专门买了鱼盘，蒸鱼吃法简单、健康。
用料：
2斤左右鲈鱼
2勺剁椒
5根青椒
2块姜
10瓣蒜
2勺料酒
10克（腌鱼用）盐
3根葱
10克糖
1勺豆豉
1勺淀粉
做法：
鱼洗净抹上盐，料酒腌制，青椒切碎、姜蒜切碎，葱切葱花。
将腌制好的鱼冲洗沥干水分，放蒸盘里，冷水上锅蒸，上汽蒸10分钟，蒸好到掉盘里的水。
撒上葱花
油烧热，下入剁椒、青椒、姜蒜、豆豉炒香，到入200ml开水煮2分钟，放糖，到入1勺蒸鱼豉油，勾入水淀粉，收汁后淋在鱼上面。
酥脆可口的炸里脊
家里有个爱吃肉肉的小屁孩，一天到晚嚷嚷吃肉肉，休班正好家里有里脊肉，就做个炸里脊，这个配方外表特别酥脆，里面嫩嫩的
用料：
300克里脊肉
少许盐
一勺淀粉
1个鸡蛋
适量面粉
1勺味极鲜
1勺耗油
3克胡椒粉
1勺料酒
做法：
里脊肉厚切成一公分左右的长条，用清水泡去血水，多换几次水
这部忘拍照片了，泡去血水，用料酒，盐，味极鲜，耗油，胡椒粉，腌制一下抓拌均匀，放干淀粉再次抓拌均匀
腌制20－30分钟调一个面糊，面粉加鸡蛋用水调成可以拉线浓厚一点的面糊，把腌制好的里脊肉放面糊里面挂浆，油锅放筷子冒小泡泡就可以开炸，炸定型后捞出控油，放凉一会再次回锅炸，表面金黄色就可以捞出来了，撒点椒盐，外表酥酥的，里面嫩嫩的，超好吃！大人小孩都爱吃！
牡蛎小脆饼
入手了蛋卷机就蠢蠢欲动，想给宝宝做新的花样食谱；特别简单快手，8-10分钟时间宝宝就可以吃到嘴，如果没有蛋卷机的也可以用烤箱，小贴士中小芽会说明用烤箱怎么做哈~
爸爸妈妈们都知道宝宝生长的过程中很容易缺锌，而缺锌容易会影响宝宝的正常生长，对宝宝的味觉、免疫力等也都会有负面影响，所以在宝宝日常喂养中加入锌含量丰富的食物。
牡蛎锌含量丰富，处理好打成粉不管是日常做调料粉，还是用来做点心都非常棒；今天的薄脆里面就加了牡蛎芝麻粉，不仅补锌补钙，味道又鲜又香，做好小心宝宝不要一次全给吃完了，嘿嘿。
适合年龄：12个月以上
难度：易
用具：蛋卷机/烤箱、蛋抽、碗等
用料：
25g低筋面粉
6-7g牡蛎芝麻粉
1个鸡蛋
10g玉米油
做法：
所有食材放入一个碗中，用蛋抽画Z的方法，搅拌成均匀顺滑的面糊。
Z字搅拌示意
搅拌的时候不要沿着一个方向一直搅拌，这样面粉容易起劲，做好的薄脆就会口感韧，不酥脆。
把面糊装进裱花袋中，没有裱花袋的可以用勺子。
有蛋卷机做法（烤箱做法下面）
蛋卷机先180度预热2分钟，打开盖子，裱花袋剪个小口，均匀的挤入面糊，形成一个2cm左右的圆形即可，不要挤太大，每个面糊中间留有充分的空隙，要不盖子盖下去的时候，饼干会黏连在一起。
盖上盖子，170-180度1分钟即可出炉。
蛋卷机盖子上面重物压下，这样做出的薄脆才会又薄又脆哈
完成，又鲜又香，口感脆脆的，宝宝能吃好多个，做好一定密封藏起来，要不一会被宝宝吃完了。
烤箱做法：
如果没有蛋卷机，用烤箱的话，做法参考以前的鸡蛋薄脆食谱，成品会稍稍厚一些，也很好吃哦
用勺子取鸡蛋面糊，小小一勺即可，把面糊倒在烤盘上，用勺背转圈摊开，厚度最好控制在2mm之内。
》小芽用的是不粘烤盘，大家如果不是这种烤盘，需垫油纸。
》用勺子取面糊，可以较好控制每个饼干的大小和厚度。
放入烤箱，160度，上下火，中层，18分钟左右，烤至边缘金黄即可。
》烘烤时间可能因为各家烤箱性能火力不同，烤温和时间略有差异，大家要根据实际情况调整。
彩蔬杂粮土豆泥
吃过最特别好吃的土豆泥，里面不仅有蔬菜，还加了特别适合宝宝吃的杂粮；口感软糯又香甜，在加上肉松香香的，做好大人都要吃几个。
可以做来给宝宝当主食，丰富宝宝的主食多样品；保证宝宝吃的啊呜停不下来，可以有助于宝宝排便哦。
＃食谱营养＃
土豆和豌豆中都含有一定量好消化的淀粉，可以和粥米一起给宝宝提供充足的能量。
土豆还含有多种矿物质，而豌豆中则含有多种丰富的维生素，丰富主食的微量元素。土豆和豌豆还能提供一定的蛋白质，和粥米的谷物蛋白互补，提高主食的蛋白质利用率。
同时，土豆、豌豆和粥米中的藜麦、燕麦能够提供丰富的膳食纤维，帮助宝宝健康排便，呵护宝宝肠道健康。
适合年龄：12个月以上
难度：中
用具：煮锅、平底锅、碗、刀、砧板等
用料：
60g土豆
各15g胡萝卜、甜豌豆
15g杂粮粥米
6-7g肉松
少许植物油
少许牡蛎粉
做法：
将杂粮米放在筛子上，用清水简单冲洗，提前浸泡半小时。
土豆去皮切片放入蒸锅，15g杂粮米（五常粥米+燕麦片+三色藜麦），小芽用了18g左右的清水直接放入蒸锅，水开后大概蒸30分钟，蒸好拿出备用。
》杂粮米里用的食材不一样，组合不一样，对水的要求都会不一样，大家需要灵活调整。
土豆泥中加10g水，趁热碾压成细腻的土豆泥。
胡萝卜清洗干净切丁，和豌豆一起放入煮锅，焯水至熟软，捞出控干备用。
热锅冷油，土豆泥、胡萝卜、豌豆，蒸好的杂粮米和肉松放入锅中，用铲子混合均匀，中小火翻炒几分钟出锅
用手整成饭团形或者圆饼形，撒少许牡蛎粉即可，很特别的土豆泥哦，比外面店里卖的还好吃。
快手的烤箱版甜大饼
用料：
200克普通面粉
108克水
7克食用油
26克糖
10克面粉
适量白芝麻
做法：
把200g面粉，7g食用油和108g水（各种面粉的吸水性不同，自己可以微调）揉成光滑的面团，这一步很快，也不费力，然后密封好，放冰箱冷藏一夜。（第二天早上起来，面团会自己起筋）
第二天起床，把面团从冰箱拿出来再揉一下，分成6个大小均匀的小面团。
26g糖和10g面粉混和均匀（我用的是绵白糖，不要用白砂糖，会把饼弄破，就不鼓起来了）
把小面团擀开分别包入6g面粉和糖的混合物，捏紧。压扁，再小心擀开，注意不要弄破。
上面刷一点水，洒上白芝麻。
230度烤箱中层，7-8分钟（我家烤箱温度偏高）烤到表面上色就能拿出来了。
赤豆糯米糕
用料：
100克红豆
500克糯米粉
20颗红枣
500粳米粉
适量白糖
做法：
赤豆泡一小时，小火煮烂。
糯米粉和粳米粉1:1放入器皿，白砂糖化水拌入粉中。赤豆连水依次倒入粉中，控制水量，粒粒分开。
蒸锅放上蒸纸，将粉慢慢铺在锅内，不要压实，表面放红枣、核桃、莲子等。中间也可以放豆沙。
冷水上火，水开后蒸15分钟左右。关火闷5分钟。
宝宝蔬菜面
用料：
克蔬菜面
根胡萝卜
香菇
油菜
鸡蛋
做法：
香菇油菜胡萝卜  炒蔫  加水  放入蔬菜面
我家的面片 和细面  自制牛肉火腿肠  和玉米火腿肠
出锅了  还可以加点虾皮粉
清炒洋葱胡萝卜丝🥕
学生餐谱之一……
用料：
1-2根胡萝卜
1个洋葱
少许盐
做法：
胡萝卜🥕去皮、切丝；洋葱剥掉老皮、切丝。
起锅放少量油，温热加入胡萝卜丝🥕煸炒（能充分释放胡萝卜素），至变软后加入洋葱丝继续翻炒，洋葱很快就会熟，然后加少许盐，翻炒几下出锅就可以了……
橙香玛德琳
从第一次烤玛德琳，俏皮的小肚子，和它独特浓郁的味道，就彻底沦陷(￣O￣;)
独爱橙香味～
用料：
2只鸡蛋
110g幼砂糖
1个橙子
110g低粉
3g泡打粉
110g无盐黄油
橙汁20g
做法：
橙子用盐搓洗干净后，混合橙皮屑和糖，腌1h
鸡蛋➕糖，搅打至糖融化，且鸡蛋5分发
低粉和泡打粉，混合筛入，轻柔搅拌均匀
倒入融化的黄油和橙汁，搅拌均匀，轻柔搅拌
装入裱花袋，静置至少1小时，隔夜更好。
模具刷薄油
洒上少许低粉，将多余的低粉磕出
面糊8分满，即可
出炉后，乘热脱模噢！
放置一会，玛德琳就会有香脆的外皮～但隔夜后，口感更香醇～
宫廷国宴上的饺子原来是这个样子！丨小瓜蒸饺&竹荪黄瓜汤 · 圆满素食
今天给大家介绍一种非常精美又高大上的饺子包法。据说过去皇宫就包这样的饺子，后来国务院用来招待外宾。因为装盘后组装起来像马兰花，我叫它生命之花。我们在家也来上这样一盘，那是什么待遇啊！O(∩_∩)O

欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
用料：
适量小瓜
适量香薰干
适量芹菜
适量盐
少量味精
少量白糖
少量香油
少量纯菌粉（或饺子作料或五香粉等）
做法：
馅料：
馅很简单，小瓜、香薰干、芹菜。
做法：
小瓜洗净擦细丝，挤去多余水分（留着做汤），芹菜洗净切碎，把它们放一起拌上香油。
豆腐干捏碎。
稍稍剁一下。
所有材料放一起，再放盐、味精、纯菌粉（没有可以不要，用饺子作料或五香粉等提味）、少许白糖。一起拌匀，能够成团就可以包了。
这个饺子，看起来复杂，其实你要实践，就没你想象的难。
拿一块皮。
折叠成三角。
翻过来，再放上馅料。馅料需整形为基本上的圆球形（馅的形状）。（这个馅料水分还有点多，我包的也多，大伙儿做的时候，水分再多挤点出去，否则会打滑，不好包，也不用弄这么多。这种包法，馅料少些也很好看。）
把三个尖拉起来，合拢，捏拢来。
把三个边捏拢来。注意捏的时候，从外到内地包（捏），这样馅就不会往外出来。
捏拢来以后，先把一个边用食指和拇指推捏成荷叶边。
三边都如是操作。
然后，把边的外缘反过来。
三边都翻好。
一个花式饺子就包好了。
这种包法，过去叫冠顶饺，冠顶，过去当官的帽子的顶部。但我看像马兰花，组合拢来像一朵生生不已的生命之花。
所有马兰花包好以后，要包中间的花心了。用一块饺子皮，把边缘用拇指和食指推捏出荷叶边。
包个有荷叶边的烧麦，放在中间。
锅里水烧开后，把蒸饺放进去蒸七八分钟就可以了。
小瓜挤出来的水，和小黄瓜做了个竹荪黄瓜汤，这顿饭就好了。
生生不已
如果是过年或招待客人，这是很美的。这个操作其实不难，如果人多了，就只能作盘菜，否则包太多费时间。还是东北的状元饺子来得快，一捏就成。
白萝卜玉米土鸡汤(电饭煲)
就是想煲个汤给我老婆吃
用料：
1只土鸡
3片姜
2勺料酒
半根萝卜
1根玉米
个人口味盐
做法：
1.买只鸡，现杀的，土鸡店，今天18年农历十二了，价格一斤27.7。略贵带毛称的时候2斤多。杀完去毛等等就只有1.6斤。老顾客味道还可以比超市的新鲜点。土不土那就不太知道了。叫店里剁好。
2烧水，水开倒鸡肉焯水。浮起的渣渣去掉。 放旁边，水要沥干。

3.切萝卜，切玉米。切姜片。老姜，就是那种长的丑丑的就是老姜。够辣够去腥。

一切准备东西放进锅里，倒两勺料酒。坐等煮好，一般电饭煲煲汤时间是2个小时，其实半个小时就煮好，加点盐就可以。调调味道。
解决冰箱剩菜的smoothie
用料：
1根香蕉
一颗生菜
半根黄瓜
100ml腰果奶
喜欢的量根据爱好
做法：
解决冰箱剩菜的smoothie，生菜，黄瓜，香蕉，希腊酸奶，腰果奶，奇亚籽，肉桂粉，椰枣打成的smoothie。
6寸草莓奶油蛋糕
小朋友生日蛋糕🎂
用料：
草莓酱
1.5比1草莓：砂糖
戚风蛋糕
135克鸡蛋2-3颗
45克砂糖
33克低粉
20克油
20克水
裱花奶油
250克雀巢淡奶油
20克砂糖
做法：
第一步先做草莓酱，因为草莓酱做好后要放至室温，草莓洗净切块，加砂糖，比例草莓1.5，砂糖1，如果有柠檬可以加半个柠檬汁，抗氧化为了更鲜艳，熬的时候不用加水了，我就是加水后增加了熬制时间…
用的是下厨房小至的方子，2个大蛋或3个小蛋，配方非常棒一次成功，请自行查看，步骤非常清晰，https://www.xiachufang.com/recipe/100129276/
这次打发雀巢奶油发现原来很容易，用的是这个方子，https://www.xiachufang.com/recipe/103570779/ 以前失手过，打不起来雀巢的，一直在用总统之类，今天尝试了新的方法，一定要保证奶油的温度，冰箱冷藏直接拿出，砂糖打碎成糖粉，混合后打发非常完美！糖粉剩一点最后一步还要用！蛋糕出炉后脱模，切片，中间抹草莓酱，加一层切片草莓，加适量打好的奶油
草莓小矮人的做法： 草莓🍓横切一刀，不切断，奶油放入裱花袋，不用裱花嘴，开小角挤出奶油。帽子顶上加一点点，眼睛是黑芝麻，做法很简单
草莓切片贴蛋糕侧面，蓝莓、草莓人随即摆放，最后撒上打好的糖粉，完成
插蜡烛，许愿，切开吃！
十分钟早餐饼
简单的材料早上只要十分钟就可以吃到热热的土豆鸡蛋饼哦

最主要完全可以大大的节约时间，饼摊在锅里的时候可以去洗漱、化妆，完全不耽误自己美美哒～
用料：
2个土豆
2个鸡蛋
适量面粉
一小勺盐
做法：
选择中等大小土豆两个去皮
擦成细丝，不用洗去淀粉
打入两个鸡蛋
一勺盐
两大勺面粉
搅拌成糊状
热锅倒入适量的油、再全部倒入面糊盖上锅盖小火煎
一面煎好后记得翻一面还是小火煎哦，要用铲子轻翻面哈
出锅后移入大盘子里，饼摊好了，自己也洗簌完毕，时间刚刚好
分切成8份，可以淋上沙拉酱、番茄酱，配上一杯豆浆开吃～
家常可乐鸡翅
用料：
1瓶可乐
1勺老抽
10克（试味，调整）盐
个鸡翅                                          10
3片姜
1根葱
半勺料酒
做法：
姜蒜去皮，拍碎切片
鸡翅打花刀，下锅放油两面煎黄色
倒入可乐200毫升，加水。放老抽，放盐5颗。放入葱段
收汁，试味。不够盐就加，咸甜味
收汁装盘，尽可能收干一些，颜色好看，入味。可放些葱花和香菜芝麻这些装饰
开吃！！！
酸辣土豆片/凉拌土豆片🥔土豆开胃吃法
今天煮的有点软了，喜欢吃脆的可以把握一下软硬。
用料：
1个土豆🥔
1勺自制烧烤料（前面有食谱）
一小把烤熟花生米🥜
适量炒熟白芝麻
2勺醋
0.5勺浅色酱油
15克植物油
做法：
土豆🥔切片/刨片
焯水1分钟是脆的口感，2分钟会有点软
放上花生碎和烧烤料
植物油烧10成，浇到烧烤料上
加佐料拌匀撒芝麻即可
蔬菜DIY米饼
儿子正餐不吃饭，怎么办好呢？自己对儿子的了解，喜欢吃饼，那就做个色彩艳丽看着有食欲（至少从儿子的视觉来看）的饼给他吃。
用料：
1/4根胡萝卜
1个鸡蛋
30克面粉
30粒豌豆
1/4根玉米
5片青菜叶
2片奶酪
50克米饭
适量清水
自行增减可选食材
做法：
做的过程没拍照，好多步骤只能文字描述了。

【准备】：
开始烧水
把胡萝卜去皮切粒，豌豆剥好，玉米粒剥好。

煮熟了后凉一下

青菜（我只拿了叶子部分）放进去锅里灼一下，然后切碎，大小参考玉米粒大小。

乳酪片切碎，小一点

【搅拌】：
        上面准备好了后，都放到碗里，加入米饭，打入一个鸡蛋（要洗一下更卫生），喜欢甜的加点糖，咸的加盐，自己调整，面粉我是看到玉米粒和豌豆颗粒大怕散了，才加的面粉，增加粘度，搅拌好后参考图片。

开始下锅

不粘锅可以放一点点油，用最小火慢慢煎，看到凝固了试着翻面。
微波版懒人蛋糕~香醇布朗尼
跟着知乎上一只小姐姐的方子学做的，非常方便的微波炉版本。
做出来太好吃，分享一下
用料：
克盐                          1          
克黑巧克力             40~50
个鸡蛋                       1
克低筋面粉             60
克黄油                     50
克细砂糖                30
克黑咖啡                2
做法：
做法：
一
巧克力和黄油放进陶瓷碗，微波炉高火加热30秒左右，黄油和巧克力融化即可。

用厨房秤称取以下材料
低筋面粉60克+白砂糖30克+速溶黑咖啡粉2克（没有可不放）+食盐一小撮大约不到1克（为了平衡味道）。称完材料，巧克力黄油晾凉，把鸡蛋打进黄油碗混合均匀。然后把称好的干性材料全部倒进去，搅拌均匀。（ps：不要使劲搅拌免得起筋）

取一个陶瓷马克杯，把弄好的糊糊倒八分满，上面均匀撒上坚果碎可以增加颜值和口感，我用的是巴旦木，装入保鲜袋用杯具捻碎，换成核桃腰果杏仁也可以。
微波炉开高火2-3分钟，每个人微波炉功率不一样，时间和火力自己把握，一分钟的时候就能闻到炒鸡香浓的可可味。中途可以拿出来看看，用牙签戳一戳，感觉到里面是固体而不是液体，牙签抽出来上面还有蛋糕屑残留就好了，如果没好再加时间也是ok的，过了会发干。
里海酸奶小溶豆
里海酸奶提前用纱布过滤一晚上，变成超级浓惆的希腊酸奶。也可以用专门过滤乳清的机器，没有用小碗接着就可以。这个过滤乳清有专门方子不明白，可以搜索希腊酸奶制作方法。里海是一个酸奶名称，如果有自己做的别的品牌的都可以，注意尽量不要有添加剂的。
     里海酸奶是众所周知的，永远喝不完的酸奶～这款小溶豆就有着微酸的味道，并去没用的添加。简单美味快手
用料：
一个大草鸡蛋蛋清
100克过滤后大概有五十克酸奶(没过滤前)
10克砂糖
做法：
蛋白加糖打到十分，硬性打发出现小直勾！加入过滤后的酸奶……酸奶不可以不过滤！因为本配方没有放淀粉，过多乳清会让蛋白迅速消泡，过滤一晚上就可以。混合酸奶不要太用力，切拌几下就可以，搅拌后呈现如图的状态，如果您的蛋白不是这样说明酸奶太湿了……
放在裱花袋里用什么头随意，点状挤在油纸上。我用的圆头没有花纹路，挤的时候预热一下烤箱110度五分钟起到定型做用，我是30升的烤箱。一个蛋清量可以挤两层，我放在中上和中层，如果挤的话可以放中下层。110度20分钟后观察一下，然后100度二十五分钟让组织脱干…这感觉有点像烘干水果
这个是120度烤了三十多分钟，上色了但是脆。宁可加时间也不要冒然温度高……很容易过火……里面组织还没彭
春天的甜蜜 🍊万用的超简单糖渍金桔
春天到了 家门口的金桔树结果累累 尝了一颗不得了 也太好吃了吧 法国大厨决定把这份酸甜用糖渍的方式保存下来
用料：
500克金桔
500毫升水
150克白砂糖
做法：
金桔用清水洗净 水滚煮大概三十分钟至微软
这个步骤比较费时 煮熟的金桔放凉后切对半 用小汤匙把果肉和籽都挖出来 我们最后要的是金桔皮 👉 果肉先留下不要丢掉 
起锅加500毫升水 滚了以后把挖出来的果肉加进去煮十分钟后捞出丢掉 最后加入金桔皮和150克砂糖小火煮至半透明收汁 （不要煮过头哦，我们要保持像软糖的口感，煮太久要变成果酱了）
糖渍好的金桔皮放进干净密封的容器里在冰箱里可以放一个月
无糖黑芝麻核桃露
最近倒春寒，天气仿佛一夜回到了冬天，早晨起来特别想喝一杯暖心热饮，前一天晚上准备好食材，第二天起来，浓郁的黑芝麻核桃露就来喽～
用料：
40克熟黑芝麻
20克核桃
50g黑豆
35克糙米
5颗红枣
800克水
做法：
准备食材熟黑芝麻、黑豆、糙米、核桃、红枣。黑芝麻如果是生的，需要在锅里炒熟哦。 
浸泡糙米和黑豆30分钟
把所有食材放入豆浆机，加入800g的水，选择五谷模式即可。在打磨的过程中，黑芝麻的香味会蔓延在整个厨房。
东北炖菜
用料：
白菜丝
冻豆腐
粉条
排骨
猪肉馅
葱末
香菜末
盐
做法：
粉条提前两小时泡水。
冻豆腐攥干水分，切块。
这是上道糖醋排骨的老汤和多余的排骨。
我这是买的肉馅，也可以在家剁肉馅，但是比较累，但是自己剁的肉馅更上劲，口感更好。肉馅里加入一个鸡蛋清，十三香，葱末，料酒，盐，如果喜欢吃姜，也可以放入姜末。
用筷子沿着一个方向搅动肉馅，直至肉馅上劲，紧实，如图。如果不紧实，丸子容易散花。
用手挤成肉丸，摆入盘中，这样便于下锅煮，而且可以一起熟。如果直接把肉丸挤入锅中，容易先下入的肉丸熟了，后下入的还没熟。
水温四十度左右，下入肉丸，不要搅动，中火煮至定型，撇去浮末。
丸子和汤，一起盛出备用。
老汤排骨煮开后，下入冻豆腐，白菜丝，粉条，煮至粉条透明，加入丸子，适量盐，即可出锅。
盛出后，加入香菜末和葱末，开吃。
可乐饼
用料：
两个鸡蛋
适量面粉
适量肉沫
适量葱姜酱油
1个土豆
半个洋葱
克面粉
0.5勺黑胡椒
适量盐
适量薯片
做法：
土豆蒸熟压成泥
鸡蛋面粉等食材备用，薯片压碎（因无面包糠）肉沫洋葱下锅翻炒出香味（可加点酱油）
土豆泥面粉鸡蛋肉沫等搅拌，捏成团
下六成热油锅炸至外表焦黄（因里面食材都是熟的）
外酥里嫩
番茄酱是灵魂😋
菌菇豆腐胡萝卜汤
在经过春节大餐鸡鸭鱼肉的“洗礼”后，我们的肠胃已明显疲惫不堪！这时候，你可以用爽口的菌菇，加上嫩滑的豆腐和香甜的胡萝卜，煮一锅味道鲜美的菌菇汤，来给胃肠做一次节后spa，拯救负担满满的消化系统！
特别记得要在汤中加上一勺我的好搭档，太太乐原味鲜！它是由鸡肉、玉米发酵酱、蘑菇、小葱、大蒜、白胡椒、食用盐、白砂糖和淀粉制成，所有内在均来自大家熟悉的材料。专利技术发酵提鲜，萃取出的优质鲜味不会抢夺食材原本的味道，坚持使用新鲜原料无添加，帮你轻松搞定每一餐！立即拥有同款鲜味秘籍：http://tb.cn/FgmUpFw

吃鲅鱼除了熏、烧之外还有什么办法？把鱼肉剔出来和肉馅一起包饺子，或者做一晚热乎乎的鱼丸汤呀！对于小朋友和老人来说更加适口，深受大家欢迎，点击链接学做《酸辣鱼丸汤》https://www.xiachufang.com/recipe/103665010/
用料：
80克蟹味菇
80克白玉菇
350克嫩豆腐
半根胡萝卜
1小块生姜
1小勺太太乐原味鲜
少许盐
1小勺淀粉
适量香菜
做法：
准备制作食材。
豆腐切块，胡萝卜去皮切片，用模具按出形状，姜切片。
蟹味菇、白玉菇放入淡盐水中浸泡10分钟，切掉根部洗净沥干。
锅烧热，放少许油，倒入姜片爆香，加胡萝卜翻炒片刻。
加菌菇翻炒均匀。
倒入汤锅，加适量清水，大火煮开后小火焖7-8分钟。
将豆腐倒入锅中煮开。
加入太太乐原味鲜和少许盐，再小火3分钟左右。

太太乐原味鲜所有成分均来自熟悉食材，坚持采用新鲜原料，专利技术发酵萃取，让你每一口都有安心保证！
出锅前加水淀粉勾薄芡，最后撒上香菜叶即可。
胡萝卜排骨汤
十二道润味，自己的菜谱，做一个男人，做一个好男人，从我开始，从现在开始，加油
用料：
1000g小排骨
两根胡萝卜
两根糯玉米
若干葱
若干姜
3颗大料
少许咸盐
少许味精
做法：
首先，将排骨放入冷水中开大火水沸腾20分钟，这一步是为了把排骨中的垃圾排尽
然后，用冷水把排骨洗净
准备好原材料，玉米，萝卜，葱，姜
把玉米，排骨，萝卜，葱，姜放入高压锅里
电高压锅用牛羊肉或者类似的档位最多30分钟，锅开后加入大料，盐，味精，调制自己喜欢的口味，建议不要太咸了。如果用火需要1-2个小时炖
牛肉莲藕粗粮饼   宝宝辅食营养食谱菜谱
适宜月龄：12+
今天给大家分享一款超有营养的小肉饼，有肉、有蔬菜、有鸡蛋、还有粗粮，全是营养“干货”。   

***我有一个很棒的公众号【暖心宝宝的辅食日常】，分享简单实用的宝宝食谱和育儿干货。 每天优先更新公众号，我在里面按月龄、食材和功效设置了详细的分类，可以一键找到你想要的食谱，不能更方便，欢迎找我来玩。

***另外我搜集了千份珍贵的育儿资料（包括崔玉涛和蒙台梭利全集 等），想要的话就关注我的公众号，免费领取吧！！
用料：
45克牛肉
65克藕
35克胡萝卜
1个鸡蛋
30克中筋面粉
20克玉米面
适量葱
2克淀粉
做法：
准备食材。

如果没有玉米面，可以用10克中筋面粉替换。
牛肉切成小丁，倒入葱花、适量淀粉和少量无添加宝宝酱油搅拌均匀腌五分钟。

如果宝宝的辅食中还没有开始加盐，也可以不放酱油。
胡萝卜和莲藕分别去皮切丁。
将蔬菜丁和腌好的牛肉丁倒在一起，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
加入玉米面和面粉搅拌均匀。
锅中刷薄薄一层油，开小火，倒入蔬菜面糊，用勺子轻轻按压摊平。

厚度一定要摊均匀，免得一部分熟了，另一部分还没熟透。
盖上锅盖，小火慢煎，煎至饼的上表面变色凝固，晃动锅子，饼能自由滑动时就可以翻面了。
翻面后盖上锅盖，继续小火煎3~5分钟就可以出锅了。
这样烙出的牛肉嫩嫩的，一点都不柴。咬一口，外香里软，脆脆的藕丁和香软的牛肉混在一起，口感层次非常丰富。
呛炒鸡胸鸡蛋大白菜（麦吉减肥第一阶段）
第一天就吃这么好！
用料：
1/2个鸡胸
1个鸡蛋
5片大白菜叶
盐
黑胡椒
亚麻籽油或橄榄油
五六个干辣椒
一两瓣大蒜
做法：
鸡胸解冻切块，用盐和黑胡椒腌半小时
鸡蛋打散加盐
锅中倒油，橄榄油亚麻籽油都行，倒入鸡蛋炒碎盛出。
倒入鸡肉，炒至变白，盛出。
干辣椒，蒜片倒入，爆香，下大白菜翻炒，加点盐，大火尽量避免出汤，大白菜体积变小后加入刚才的鸡蛋和鸡胸一起翻炒，出锅后再撒点黑胡椒。完事儿！
无油减脂燕麦饼干（微波炉版）
没有烤箱也要做饼干🙌
用料：
100克燕麦
100克牛奶
1个鸡蛋
一块黑糖
依据口味添加蜂蜜
做法：
准备好上图食材。燕麦我用的是即食燕麦片
在燕麦中分次加入牛奶。每次加入一些牛奶搅拌搅拌，直到每一片燕麦都被浸润
在燕麦中加入黑糖（黑糖我已经提前化成糖水了），搅拌均匀
继续在燕麦中加入打散的鸡蛋，搅拌均匀
搅拌成图上的粘稠状态即可
将燕麦混合物在平底盘中均匀铺平，尽量使得各处薄厚一致，把空气按压出去。微波炉中高火叮2分钟
2分钟后从微波炉中取出，用刀切分成小块，将每一块都翻面
把翻面后的饼干再放进微波炉里中高火叮2分钟
取出后放在案板上晾凉即可食用
烫面豆角鸭肉菜盒
烫面菜盒，菜的内容可以根据家中食材自由发挥，好吃的快手面食。
用料：
250g白面
200g长豆角
200g熟鸭肉
50g木耳
3g盐
适量开水
做法：
用开水烫面，一点一点加，边加边搅拌，都成了疙瘩即可，量凉。
揉成面团，盖盖子醒一会儿。右边是掺了南瓜的。
长豆角用开水煮一会儿，快熟时捞出控水。
半只盐水鸭，去骨，切小块。
木耳 豆角都切小丁，放少许盐和糖
烫面擀成薄圆形，菜平铺在半个圆内。不可太多。
面片对叠，用一个圆形小碗或小盘沿着半圆的边按一圈，可以整形并密封。
平底锅小火烙至微有金黄色，少油或不放油皆可。
香菇鹌鹑蛋-小孩的最爱！
今日晚饭就它了，每一口都鲜到落泪！
用料：
12个鹌鹑蛋
12朵香菇
150g肉馅
10ml生抽
10ml料酒
3g盐
5g鸡精
适量枸杞
适量淀粉
适量葱
做法：
香菇洗净，将菇柄切下
剁成碎末。
肉馅、香菇末、鸡精、盐、生抽、料酒依次加入。
顺时针搅拌上劲。
馅料填入香菇中。
留一个凹，鹌鹑蛋撕开表皮倒入。
酿好的香菇码放在盘中，分别点缀一颗枸杞，入锅中火蒸15分钟，淀粉加少许生抽大火勾芡，淋在蒸好的香菇鹌鹑蛋上。
家常葱油饼
某人这两天就喊着要吃阿大葱油饼，没去吃过，只能照饼画饼了，做个加强版的油饼，做了三个，某人吃了两个
用料：
210克（其中30克做油酥）面粉
80ml开水
50克（10克和面40克和油酥）油
4克盐
100克肉馅
300克香葱
做法：
面粉加80ml开水，边加边搅，搅成絮状，加10克油放到面包机里揉面
揉到光滑，用保鲜膜蒙起来醒发半小时吧
40克油烧开
倒入30克面粉里搅拌成油酥
肉馅略微调味
搅匀
香葱洗净
切成碎末
面差不多醒好了，分成3小块，表面抹油防粘手
用手摁扁
擀成薄饼
抹一层油酥
一层肉馅
一大把葱碎
卷起来
团成团压一下
略微擀一下
铁锅加油，热锅
饼放入锅内小火煎哈
大约两面都黄了，就熟了哈
广式月饼――丁香甜品
用料：
170克低筋面粉
110克转化糖浆
40克玉米油
5克枧水
馅料
适量红豆馅
20个咸蛋黄
适量鸡蛋液
叉烧馅料
30克叉烧（可以加量）
200克花生仁
100克瓜子仁
100克白芝麻
50克杏仁
100克冬瓜糖
50克核桃仁
调料
80克细砂糖
80克麦芽糖（或蜂蜜）
120克熟糯米粉
50克花生油
适量盐
适量生抽
适量凉水
做法：
材料准备好
把糖浆，油，枧水倒入碗中搅拌均匀
这就是搅拌均匀的状态《有时候拌好久都乳化不了，你就停下来等静止两分钟再搅拌，速度不用太快，太快反而油水分离，慢慢搅拌就乳化好了》
然后把面倒进搅拌均匀
搅拌均匀后揉面成光滑
套好保鲜袋或者膜，醒面2个小时。
醒面过程中，做里面的馅料，把咸蛋黄提前用油泡过液。
把红豆馅平均分成10个备用
红豆馅分好后用揉成凹陷形状
把咸蛋黄放进红豆馅里面
包好揉成圆形
月饼皮醒面时间到了，拿出来平均分成10份
也是用手揉成这个形状
把刚揉好的大力丸放到月饼皮里面
然后把它揉成圆形状
揉好放到月饼模具
轻轻的按出月饼（注意不要太大力要不就会裂开）
剩下的也一样反复做成月饼
配方能做15个63克的月饼
完成后放进烤箱温度180℃烤20分，把月饼烤制5分钟后拿出来刷上蛋液，刷完蛋液继续放进烤箱烤
成品出炉
螃蟹月饼
招财猫
咕咕洛夫
雪山一样的咕咕洛夫。好看的纹路和形状~ 喜欢呐。
用料：
210g高筋面粉
50g低筋面粉
25g糖
75g黄油
80ml牛奶
2个鸡蛋
4g干酵母
4g盐
1个柠檬皮
适量杏仁片
适量糖粉
做法：
除黄油外所有材料搅拌在一起，放入冰箱冷藏半个小时，让面粉更好地吸收水分。
拿出咕咕洛夫的模具，内层均匀地涂抹一层黄油，在底部撒一层杏仁片。放入冰箱冷藏备用。
柠檬皮用水煮过，吸干水分备用。
将面团揉搓出膜之后（大约20分钟），加入黄油和柠檬皮继续揉。（非常湿，要有耐心。）
将光滑的面团放入盆中，盖上湿布，在室温下（厨房里应该有30°以上）发酵1小时，至两倍大。
排气，静置15分钟。此时烤箱底层放一个空盘，倒数第二层放上石板，以烤箱最高温度开始预热，需要预热一小时。
手指上粘上面粉，将面团中间挖一个洞，收口面向上放入模具中。盖上湿布，进行二次发酵。大约需要40-50分钟。发酵至快要达到模具高度。
进入预热好的烤箱，温度调回到200°，底层空盘倒入一杯水，迅速关上烤箱，烤制25分钟。
出炉后迅速脱模。晾凉后顶部筛上一层糖粉。好像雪山之顶，十分好看~