xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
可以吃的杯子☕️酸奶吐司曲奇杯㊙️可爱美味~
之前牛奶曲奇杯一度成为一杯难求的超级网红，今天咱们来做一款颜值超萌的酸奶吐司曲奇杯，做法简单，好吃不甜腻，营养更丰富，无论是作为早餐还是下午茶都相当赞~
用料：
#曲奇面团
75克黄油
30克糖粉
20克全蛋液
150克低筋面粉
南瓜粉/可可粉/仙人掌果粉/红丝绒液调色
#装饰
彩色巧克力
#杯中物
2片吐司
1杯酸奶
新鲜水果
饼干棒
做法：
✅黄油室温软化，加入糖粉，搅打均匀至略变浅，分2次加入全蛋液，每次都搅打均匀，筛入低筋面粉，混合均匀压拌成团。

✅饼干面团分割调色，放冰箱冷藏1小时。
🔹黄色：30克面团+南瓜粉
🔹浅粉：20克面团+仙人掌果粉
🔹深粉：20克面团+红丝绒液
🔹咖色：剩余面团+可可粉
✅取咖色面团约90克，装入口径约8cm的杯中，贴紧杯壁整成杯子型，取10克咖色面团做成圆弧杯子把手形状，用饼干模具在其它彩色面团上扣出卡通形象。

✅杯子把手和小熊小猪曲奇160°C烤15分钟，杯子曲奇180°C烤30分钟。

✅用融化的彩色巧克力装饰杯子，并把把手和卡通饼干固定在杯子上。
✅杯子底部放一片吐司，倒一层酸奶，再一层吐司一层酸奶，顶部放上自己喜欢的水果和小甜点即可。
✨BlingBling~
✨BlingBling~
✨BlingBling~
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蒜苗炒豆饼-沔阳菜
豆饼是仙桃这边到处都有的小吃，路边有好多摊豆饼、煎豆饼的小摊。
        小时候，一到过年，家家都会自己摊豆饼，一次摊好多好多，先包上蒜苗炒豆干现吃一些，剩下的大多数都存放起来，平时过早或者吃饭的时候炒着吃。
        现在自家摊豆饼的少了，不过菜市场都有卖的，也很方便，绿豆黄豆豌豆大米做的，一块五一张，省了不少事。
        自家炒豆饼，用料非常简单，是加蒜苗加豆瓣酱就能做出的喷香美味菜肴～
用料：
两张豆饼
一把蒜苗
适量油
适量豆瓣酱
少许盐
做法：
豆饼两张
用手撕碎，成片状
蒜苗一把，切段
热锅，倒入油，油烧热后，倒入豆饼
豆饼容易粘锅，要不停翻炒。喜欢吃焦脆一点的，可以稍微多放点油煎一下，但是油太多会油腻哦
加入一勺豆瓣酱，不停翻炒
待豆饼上色均匀之后，加少许盐，豆瓣酱已经很咸了，所以盐只需要一点点就够了
倒入蒜苗，继续翻炒
炒至蒜苗断生，就可以出锅开吃啦
出锅，是不是很简单啊～
过早两个人吃一盘，再配上豆浆，好满足啊
岁月静好
用料：
用量：2只食材：鸡蛋
            1把            菠菜                                    
            12朵            木耳
             1把             粉丝
             20克            花生米
做法：
侵泡好，摘洗干净。
所有食材过边热水
鸡蛋打散，油热倒入薄薄一层
煎至两面金黄
所有食材混合在一起
再倒入炸好的花生米
蚝油、味达美、米醋、盐、麻汁、蒜泥适量调汁
辣炒肥肠
美味佳肴
用料：
200克肥肠
3个青椒
适量葱花
适量香菜
2勺生抽
半勺淀粉
少许盐
少许香油
做法：
卤好的大肠切断备用
青椒洗净，去籽，切滚刀快备用
起锅热油，下葱花爆香，倒入辣椒
辣椒翻炒，加入生抽一勺，炒制断生
下入肥肠，加生抽翻炒入味，入水淀粉，盐调味收汁
出锅前淋入香油，大图香菜即可
菊花茄子🍆
用料：
个主:胖茄子        1 
配:青豆(胡萝卜丁 黄瓜丁)
调味料:茄汁(煸炒的番茄酱)白糖 淀粉 盐 味精
做法：
茄子🍆去皮切成7-8厘米的段，再改成十字状呈菊花状，加盐 味精码味至软，挤掉水分，拍干粉(淀粉均匀拍每个切口) ，入七八成热油炸成菊花状(切口向下炸)，摆盘
加底油煸炒茄汁.加味精.盐炒至冒泡，加入白糖，再加入青豆，调味加淀粉勾芡，淋上即可
土豆烧排骨
用料：
500 克排骨
3 个新土豆
1 根莴笋杆
3 瓣（喜欢吃的就多放）蒜
1 个八角
2 块砂香
适量花椒
适量盐
适量姜片
做法：
准备食材。
土豆，莴笋，蒜，切块。排骨下沸水，焯水。
锅里放菜油和花生油，油热下排骨。翻炒一阵后放少许盐（为了让排骨入味）。再翻炒一阵。
把排骨赶到锅的一边，放入豆瓣酱在油里炒熟，再放八角，砂香，蒜块，花椒，炒匀。
加开水，水量根据土豆和莴笋的量来定，需要炖煮的食材越多，加水越多。（至少没过排骨）。
煮至排骨基本入味，肉开始软时。加入土豆。
土豆煮差不多后，放入莴笋。煮一会儿就可以起锅了。
红烧罗非鱼
用料：
1条罗非鱼
2汤匙白糖
2汤匙油
熬鱼汁配料：
3汤匙生抽
1汤匙老抽
1汤匙醋
一小堆，切碎葱姜蒜
1捏花椒
2-3个，自选红辣椒
适量盐
做法：
为了防止鱼粘锅，可以先在锅底喷一层防粘油。特别推荐这个产品，好多地方都能用上，一瓶$3-4可以用半年。
热锅倒油，撒入白糖，中火加热，油烟机开大
白糖融化，变成深棕色，冒小白泡，放鱼，滋拉！！！马上盖锅盖，防止喷溅
油安静下来之后打开盖，中火，用铲子轻轻推动鱼，使鱼身挂糖汁
翻面，开很小的小火，让鱼自己煎。烧一壶开水，同时准备下步的汁
葱姜蒜放大碗里
加入酱油醋花椒等汁料，不吃辣的省略辣椒
用滚水激开
开大火煎鱼1分钟，把汁倒入
中火熬15分钟，翻面再熬10分钟。如果最后汁不浓，开大火把汁熬浓
出锅后撒点葱花或香菜，家里没鱼盘，所以把鱼拦腰截断了
鱼汤泡馒头简直没治了，吃了两个馒头才发现鱼一口都没动。
辣牛肉面
用料：
200克牛肉
适量白糖
适量生抽
适量盐
3只红辣椒🌶️
4只青辣椒
适量水淀粉
做法：
牛肉提前腌好入味，我用油➕黑椒腌制
牛肉切碎，下锅翻炒备用
辣椒切碎，下锅翻炒加入牛肉，盐、糖、生抽、水，大火煮一下入味，加入水淀粉即可
煮好面条，码上辣牛肉！
不一定最正宗 但是绝对最好吃的手抓羊肉饭（家常简便版）
用料：
8两羊腿肉
一根胡萝卜
一个洋葱
蒸熟成饭大米
孜然粉和孜然粒都要放孜然粉
孜然粉和孜然粒都要放孜然粒
少许生抽
白酒
个人口味常识放盐
两勺蚝油
少许腌肉用淀粉
做法：
选用羊腿肉 洗净 去筋膜 切块  
胡萝卜去皮切丁  洋葱切块 
将切好的肉块进行腌制 孜然粉 孜然粒大量的放  一勺盐  一勺多淀粉 少许白酒 进行搅拌按摩  用淀粉抓过的羊肉口感更嫩 炒时不会出汤 锁住水分
热锅温油 下锅先炒羊肉  觉得孜然不够量的 这时还可再放. 
羊肉变色炒熟后放入 胡萝卜丁  洋葱块.进行翻炒 锅边可以烹少许白酒 。 快要炒熟时放蚝油 生抽  盐 进行调味。 翻炒差不多了 洋葱和胡萝卜熟了以后把 提前蒸好的米饭倒进锅里一同翻炒均匀 出锅～
完成～
韩式泡菜萝卜
用料：
7根 8100g萝卜
1把韭菜
400g辣椒粉
2个梨
2个苹果
1个洋葱
100克糯米粉
5-6坨/280克大蒜
180克姜
200g鱼露
适量盐
30g/3勺虾皮/虾酱
2把白芝麻（可不放）
800ml水
1-2根葱（可不放）
120克糖
做法：
要买这种半截白半截青的萝卜做泡菜，我这里有7根18磅多
先把萝卜洗净，不去皮，切块，用盐腌上2-3个小时出水。然后冲洗干净，留着备用
糯米粉兑水下锅煮开做成米糊，中途要搅拌，放凉备用
苹果，梨去芯，切块蒜去皮，姜放lender里打成碎，跟米糊搅拌在一起，少量水清洗blender再倒回糊里
韭菜切寸长，洋葱切丁。把除了萝卜外的所有材料跟调味料搅拌在一起，然后再分批跟萝卜拌在一起
辣椒粉要用正宗韩国的颜色跟味道才对
装罐！放冰箱 据说最好等7-8天吃，没有毒素
海鲜粥——虾蟹砂锅粥
在多数人心目中，海鲜是副食，粥是主食，它俩界定明显，不能混为一谈，否则就是胡吃海塞。其实不然。

比如潮汕人就把这两者结合得恰到好处。

潮汕人爱喝粥，所以潮汕砂锅粥，有自己的一套做法，看似简单，但细节处却颇讲究。潮汕沙锅粥几乎都下海鲜，但无论下什么海鲜，首先是新鲜。

潮汕人煮粥首选砂锅。用提前浸泡的生米或隔餐米饭加水旺火煮熟且需不断搅拌，以免米粘锅底。这种水饭交融的粥，潮语称之为“糜”。 

而“冬菜”是煮潮汕沙锅粥的必备品。那是一种用蒜头和白菜淹制的小菜，煮粥的时候放进去一点，就香气四溢——只有潮汕地区的人才有这样的做法。所以当你在外面吃“潮汕沙锅粥”的时候，看看里面有没有冬菜的味道，就能判断这家店请的师傅是不是真正的潮汕人了。 

话不多说，现在就跟我一起来学学怎么做地道的潮汕砂锅粥吧~
用料：
大米
潮汕冬菜
活蟹
鲜虾
片姜
克盐
根香菜
料酒
葱末
做法：
蟹揭去蟹盖，切半，去除腮及内脏；大钳剪下来，去钳尖，洗净。
虾去头，开背去肠；拆好的虾、蟹，入少许盐和料酒拌匀，腌10分钟。
姜切丝，香葱切末。
大米洗净，倒入清水浸泡30分钟，捞出沥干水分，加两勺香油拌匀。
砂锅入米加水（水最好一次加足，米与水的比例约为1:6），大火烧开后转小火。
煮到米开花后，转中火，加入姜丝、蟹，煮5分钟。
入虾，转小火，再煮5分钟，粥变稠，关火。
加入葱末、冬菜及适量盐，即可。
菜圃蛋
当萝卜干遇到煎蛋…
用料：
3个鸡蛋
少许萝卜干
3个大蒜瓣
少许葱花
几滴蚝油
一丁点盐
做法：
少许油烧热，依次放入葱花、拍碎的大蒜、切成半厘米段的萝卜干，翻炒爆香后放入打散的鸡蛋液，加几滴蚝油，一丁点儿盐（蚝油已咸），打散后，再起油锅烧热，倒入鸡蛋液煎至两面金黄色。
世上最好吃的皮蛋粥
皮蛋粥可是我的拿手好菜之一
跟着我做准没错……嘿嘿
用料：
2个皮蛋
1个鸡蛋
150g-200g猪肉碎
1.5杯大米
1小勺食用油
1小勺淀粉
2勺（可用盐代替）鱼露
适量盐
适量葱花
适量香菜
适量芹菜
适量（可不放）胡椒粉
做法：
先将猪肉剁碎，搅拌机搅碎都可以，盛入碗里后加入食用油和淀粉以及鱼露（可用食盐代替）拌匀，静置10分钟
葱花、香菜、芹菜切粒……
大米洗净后加水入高压锅煮烂，要比平时吃的稀粥更烂噢（米粒不成形，黏稠的那种，火候各位自行控制哈）
我大概是熬制了25分钟左右～
皮蛋加入一大勺煮好的米粥水，在碗里压碎切烂，我不喜欢太碎，后面吃起来味道足，口感好～
到这个时候就可以加入皮蛋啦！接着加入猪肉碎，不停搅拌噢，不然容易黏成一团了，肉碎大概7、8成熟就入鸡蛋啦，鸡蛋要先在碗里打散哈～加入鸡蛋后就放慢搅拌速度了，让鸡蛋稍微成型，最后加少许的盐拌匀（因为前面猪肉碎已经放过调料了，这一步的盐就不要放多了噢）～～～可以关火啦……
最后放上葱花、芹菜、香菜（没有可不下，葱花的话就还是很必要的哈），撒上胡椒粉，开动啦……
红烧银鳕鱼（高级食材接地气的做法）
用料：
500克鳕鱼
适量姜片、葱白
1/4 teaspoon盐
少量白胡椒
3 tablespoon料酒
1 teaspoon老抽
1 tablespoon生抽
1/4 teaspoon糖
1/8 teaspoon醋
做法：
准备食材，银鳕鱼用料酒、盐、白胡椒粉腌制15分钟去腥。
锅内放极少量油，银鳕鱼放进去两面各煎一分钟，时间不能太长，长了鱼肉就散了。
锅内煎鱼的油留着放入葱姜爆香，加入鱼肉、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、少量水，烧约8分钟。想吃辣的可以加两只干辣椒🌶️。
装盘即可。
三鲜面
煮了碗面食物是人与自然沟通的最好方式。人盗天地之资而养五脏六腑。新鲜当季的食材，合理的烹调，即可让身心得到很好的滋养。今天买了比较有代表性的冬笋，蘑菇，青口贝，都是口感非常鲜美的食材。冬笋和蘑菇是经典搭配，美食大家唐鲁孙先生也喜欢的搭配，如果说冬笋和蘑菇代表了土地和大山的味道那么青口的鲜美则是代表了大海的味道三种非常常见的食材搭配熬个汤，浇碗热汤面，既然身体无法去感受清风竹林，海浪沙滩，那么就从这碗面的味道里去感受山和大海吧。
用料：
150克青囗贝
1条冬笋
100克蘑菇
100克面条
适量生姜
适量香葱
少许盐
做法：
准备食材，青口，蘑菇，冬笋，生姜，葱。
冬笋切片开水焯过沥干
热油炒香葱姜
再下青口炒至开口
青口全开口后加水，放入冬笋，蘑菇。
煮开8分钟
面条另外开水煮熟，捞起，浇上青口冬笋蘑菇汤
可以吃了，鲜美。
炒花生米
用料：
100花生
适量油
适量盐
做法：
成品
红衣花生米
炒锅入油
倒入红衣花生米
生的花生就是白色的
熟了的花生肉是黄色的
将花生煸炒至花生米肉变为黄色
花生外衣颜色变为深红
炒过的花生盛入吸油纸上
让吸油纸吸掉花生多余的油
待花生完全凉透
再撒上少许餐桌盐
装盘享用
来杯白酒
超爽
快手皮蛋瘦肉粥（高压锅版）
孩子这几天嚷嚷着要吃皮蛋瘦肉粥，我却总是忘记买蛋。好在昨天买鸡蛋的时候想起来就买了三个^_^
只要晚上临睡前做好提前工作，这个粥煮起来还蛮快手。
我5:30起来煮，到6:10分就好了，四十分钟左右，就有一锅香滑可口的营养早餐。孩子6:40起床，洗脸刷牙换校服穿鞋等粥正好晾到微温，一切刚刚好。
用料：
一杯东北珍珠米
3个皮蛋
适量瘦肉
适量香菜（芫荽）
适量香葱
适量生姜
适量盐
适量清水
适量（腌肉滴一点，下香菜葱末时滴一点）花生油
做法：
东北珍珠米睡前洗干净放水泡一夜；肉剁碎加盐和几滴花生油搅拌均匀放碗里密封人冰箱冷藏腌一晚上。这是提前工作。
早上5:30起来，现在天冷米不用换水了，水少的话要适量添加，不然后面加肉和皮蛋的时候会很干到后面就不好吃了。直接入高压锅压（早上煮粥我都用高压锅，不然来不及晾凉赶不及给孩子吃）上汽后转小火煮十分钟熄火。

煮粥的时候，洗干净姜葱和香菜；
姜剁成姜末，粥排完洗后加入；
香葱香菜切碎，备用（临出锅前加入，淋两滴花生油能够让它们保持色泽青葱不变）
皮蛋对着水龙头冲洗下表面，在台面上边敲边滚下，拨壳切小，备用；
冰箱的肉肉拿出来，放一旁备用。
排汽完毕后，开盖；开大火，把姜末倒进去，用汤勺搅拌一下；把提前拿出来的肉末用筷子搅拌一下倒入锅中，用汤勺弄散弄均；煮个一两分钟左右断生然后加入切好皮蛋，也煮个一两分钟；最后把香菜香葱末加进去，滴两滴花生油，搅一下，熄火。
放适量盐，搅匀即可。
肋排炖土豆
用料：
肋排
土豆
八角
花椒
红辣椒
葱
姜
蒜
香叶
食用油
盐
料酒
生抽
白糖
味精
做法：
肋排剁成8厘米的段，土豆削皮切滚刀块
坐锅烧水，水烧开后，把剁好的肋排在开水中焯五分钟，捞出用开水冲去浮沫，沥干水分备用
起油锅，油热后，下入肋排用中火煎制
底面煎黄后翻面煎另一面
两面均匀煎至上色后，把排骨推到锅的一边，用锅内的剩油小火炒香八角、花椒、红辣椒、葱、姜、蒜
烹入料酒和生抽，然后用大火翻炒排骨
待排骨均匀挂色后，加开水至没过处，加香叶，烧开后转中火炖20分钟
加切好的土豆块，添加适量盐和白糖，继续用中火炖煮至土豆绵软
大火收尽汤汁，出锅即可
超简单提拉米苏（切片面包版）
用料：
3片切片面包
80克奶油奶酪
15克细砂糖
适量咖啡液
适量可可粉
做法：
奶油奶酪隔水加热融化，再倒入细砂糖搅拌均匀。
两片切片面包均匀抹上奶油奶酪，再都撒上可可粉。
咖啡液研磨好或者用速溶咖啡粉冲泡好，倒入盘中。
再另拿一片面包，浸入咖啡液中，两面沾一下。
放在一片撒满可可粉的面包片上。
另一片撒好可可粉的也扣上。
切边。
表面均匀撒上可可粉即可。
最简单的中式甜品 - 红枣桂圆红糖年糕/麻薯
配料不需要精准 自己看着来就好。
用料：
适量撕碎的干红枣
适量红糖
适量桂圆干
主要材料糯米粉
相对糯米粉少量即可玉米淀粉
适量纯净水
做法：
陶瓷碗里放一块红糖（糖的量自己定），加少量水融化一下。
加入撕碎的红枣干和龙眼干。
加入较多量的糯米粉和较少量的玉米淀粉，在这个过程中慢慢地加水，搅拌一下加一点水。糯米糊不要弄得太稀，没有干粉颗粒就可以了。
隔水蒸15-20分钟，试做多少量而定，冷水时就把碗放进去，不用等到水滚。碗上封一层锡纸或保鲜膜。
如果单纯是粉，不加红枣和桂圆的话，铺上锡纸微波炉高火3分钟也是可以的。
鱼胶炖花旗参鸡汤
养颜美容
用料：
10g鱼胶
30g鸡
适量花旗参
姜片
做法：
鱼胶泡4小时
鸡洗净血水放炖盅，放入花旗参和姜。
浸泡好的鱼胶一起放入炖盅，加八成水。入炖锅，慢炖7小时。晚上睡前炖，第二天早上起来就可以喝了。
杨枝甘露
用料：
60克西米
1个芒果
200毫升椰浆
1包纯牛奶
1勺白砂糖
1瓣红西柚
做法：
西米60克洗净。
锅中倒水，开锅后倒入西米煮15分钟。
煮成透明色中间带点白色后关火。
盖上锅盖闷30分钟全部透明。
芒果1个切成小块放入容器中。
倒入200毫升椰浆。
1包纯牛奶。
1勺白砂糖。
将容器里的食材放到料理机里打碎。
打碎后的食材。
裹上保鲜膜放入冰箱冷藏室冷藏1个小时。
将闷好的西米捞出。
过水。这里多过几遍。我过了4遍水。
红西柚1瓣去皮掰碎。
掰碎后的红西柚。
将西米倒入打碎的食材里搅拌一下。
捞到小碗里撒上红柚。喝多少挖多少。喝不了的裹上保鲜膜放到冰箱里存放。
朗姆酒渍黑樱桃软曲奇
用料：
100g低筋面粉
65g无盐黄油
12颗新鲜黑樱桃
30ml朗姆酒
10g+40g细砂糖
适量清水
1/2小勺泡打粉
做法：
黑樱桃洗净去核，切成黄豆大小，加入10g细砂糖混合均匀，盖上保鲜膜腌制2小时以上。滤出汁水
滤出的黑樱桃汁中加入清水，使之总重量达到40g
滤出汁水的黑樱桃中加入朗姆酒，浸泡半小时
室温软化的无盐黄油，加入40g细砂糖，用打蛋器打至羽毛状
朗姆酒浸泡好的黑樱桃滤出朗姆酒汁，在黄油中倒入15ml浸泡过黑樱桃的朗姆酒汁，用打蛋器打匀
低筋面粉和泡打粉混合均匀，过筛到大盆中
黄油中倒入一半（20ml）步骤2中浸泡黑樱桃的汁水，倒入一半筛好的面粉
用橡皮刮刀翻版均匀
倒入剩下的20ml黑樱桃汁水及面粉
用橡皮刮刀翻拌均匀。（我做的那天气温不高，所以拌好的面糊感觉不细腻，于是我把装了面糊的打发盆坐在温水中，边用橡皮刮刀拌，很快面糊受热就变得比较细腻了）
倒入黑樱桃碎
用橡皮刮刀拌匀
面糊装裱花袋，在裱花袋前端剪个稍大的口子，把面糊挤在铺了油布的烤盘上
勺子背面沾水，把挤在油布上的面糊稍稍压平，入烤箱。180度烤箱中层，烤制10～12分钟，饼干完全膨胀并轻微上色即可
豉香辣豆腐干
关于如何把菜肴做的适口下饭，邹城有句话是这样说的“想下饭，辣椒盐”，盐的咸味和辣椒的香辣味，是提升菜蔬味道的佐料，是用来对付饭食的极端武器。

五香豆腐干咱邹城也把它叫做香干，既然敢担当五香的名号，自然就能理解它的味道和口感了。五香豆腐干的制作的过程咱就不再多加以描述了，我说的是怎样吃五香豆腐干才能让它的味道更加醇厚，更加的下饭。

五香豆腐干本身是较为干燥和紧致的，但我觉着在口感上还没有达到极致，因此做炒豆腐干时我特意的把豆腐干煸炒了，另用了豆豉和红尖椒，添加了一点芹菜用来提升味道(换做香菜梗味道还要浓郁)。这样炒出来的豆腐干的口感香辣，味道厚重，下饭是一定的了。
用料：
200g五香豆腐干
100g芹菜
5g生姜
5个红尖椒
10g油
1勺盐
15g凤球唛味极鲜豆豉
做法：
豆腐干洗净切成条。
芹菜洗净切长段，红尖椒洗净切细条。
豆豉切碎，生姜切丝。
炒锅里倒入油，油热后放入红椒条，生姜丝，豆豉碎小火炒香。
倒入豆腐干条，大火翻炒。
炒至豆腐干发干后倒入芹菜段。
炒至芹菜变色后，调入精盐大火炒匀。
香甜南瓜派
敲好吃的一款朴素味道的塔，来自青井老师的配方，做好了分给爸妈们吃没想到广
受好评表示不够吃一致要求再做一个，南瓜的香浓气息和粉糯的口感都包含在这个派里啦。
用料：
#派皮材料
55g无盐黄油
13g纯牛奶
16g蛋黄
21g高筋面粉
59g低筋面粉
16g细砂糖
盐一小撮
#南瓜奶油酱材料
170g贝贝南瓜
25g蛋黄
42g绵白糖
84g淡奶油
做法：
室温软化后的黄油用打蛋器搅拌成乳霜状。
牛奶和蛋黄搅拌均匀后分次加入，搅打成沙拉酱状。
加入过筛后的粉类材料和盐的一半，拌到还有干粉残留的状态就可以停止。
加入剩余的粉类材料和盐后用相同的方式搅拌均匀。
把面皮用保鲜膜或保鲜袋包好，塑性成圆形，放入冰箱冷藏三小时以上。
操作台上撒上干粉，取出冷藏面皮，擀成3mm厚的面皮后移入模具按压面皮，让面皮和模具紧紧贴合，最后把边缘多余的面皮去除即可。
用叉子叉出小洞，放入冰箱冷藏静置至少一个小时。
南瓜切成小块，根据个人喜好可以切掉一部分南瓜皮，放入容器加热至熟透。可以用煮的蒸的或者微波炉，我使用的是微波炉。
捣成粗泥备用，不要捣太碎留一些小块状增加口感。
蛋黄中加入绵白糖搅拌均匀。
加入淡奶油再加入南瓜泥拌匀。
取出冷藏的塔皮，静置十分钟后倒入南瓜奶油酱，放入预热好的烤箱180°烤35分钟。
完成后放凉脱模即可。
【香兰世家】焦糖乳酪曲奇
焦糖口味一直就是女孩们的最爱，曲奇的入口酥松配上绝美的焦糖，简直不能再搭了。焦糖曲奇口感不会太甜，再加上一点点乳酪，浓郁的焦糖让人感动，甜美的乳酪让人甜蜜，来一杯咖啡，无限惬意~
用料：
#曲奇饼干胚
120g黄油
60g糖粉
250g低粉
2颗蛋黄
12.5g炼乳风味粉
#夹心
10g焦糖浆
180g奶油奶酪
45g黄油
40g糖粉
做法：
将糖粉倒入软化的黄油盆里，搅拌均匀；
分两次加入蛋黄，搅拌均匀；
加入炼乳风味粉，加入2/3低粉搅拌均匀；
将剩下的1/3低粉全部倒入面团混合均匀；
倒入焦糖浆混合均匀；
待面团揉搓光滑松弛20分钟后擀成面饼，用饼干模具定型；
将制作好的曲奇饼干胚放入烤盘进烤箱烘烤；
曲奇饼出炉啦~
奶油奶酪隔热水软化，加入黄油、糖粉、焦糖浆搅拌至光滑，达到浓稠状态即可；
将夹心装入裱花袋，取圆形孔将夹心馅均匀的挤压在曲奇饼干上；
另取一片曲奇饼合上；
装盘啦~
娃娃菜卷肉肉
用料：
适当克油
适当克盐
一朵朵香菇
两颗娃娃菜
一小勺酱油
做法：

开水炒娃娃菜，配料说的是两颗，但是只拔外圈大叶的，不然太小包肉费劲！炒完拿出来晾凉，不要炒太久，营养会流失
和肉馅，里面放些姜，盐，生粉，芝麻油，糖，看喜好还可以放冬菇丁，胡萝卜丁，木耳丁！营养更均衡啦！我还放了些葱！卷的时候把肉馅放菜头，然后卷到一半，把两边的菜叶往中间叠一下，一直卷到头😁😁卷的时候可以让孩子们帮忙，一会儿吃起菜来就开心啦😍😍6
开水，蒸10分钟，出锅淋上点蒸鱼酱油！快把不吃菜的小怪兽们放倒吧😜😜😜
鱿鱼排骨汤
这是一道黑暗料理。
用料：
500克排骨
1只鱿鱼干
50克花生
1节莲藕
做法：
鱿鱼干提前泡发，洗净，切条。
排骨焯水洗净。花生洗净，莲藕洗净切好。
炖锅中放适量冷水，姜片和一勺料酒下锅。然后把所有食材放入锅中，大火沸后转小火。炖煮1.5小时左右出锅。出锅前一刻钟左右放盐调味。
夏日特饮:冰咖啡牛奶
炎炎夏日，来杯冰咖啡提提神，醒醒脑
用料：
咖啡
牛奶
做法：
将咖啡倒入冰格中放入冷冻室冻成冰块
拿出冰块放入杯中，加入牛奶即可
芹菜木耳虾仁煎饺
用料：
1小把木耳
2根芹菜
半个红萝卜
150克虾仁
适量盐
适量鸡精
适量淀粉
半斤饺子皮
2条小葱
少许芝麻
做法：
准备好饺子馅的材料，芹菜2根，红萝卜半个，木耳提前泡发好。
虾仁提前解冻洗净
芹菜摘叶洗干净切粒。
红萝卜切粒
木耳切粒
虾仁切大粒。
把切好的芹菜、萝卜和木耳加盐拌一下，然后用力抓干水。
加入切好的虾仁，加适量鸡精和淀粉拌匀。
开始包饺子啦
全部包好，准备煎饺子罗。
生铁平锅中火加热倒入少许油，把包好的饺子放进锅内摆整齐，煎一两分钟后，到入没过饺子三分一的清水，盖上盖子中火焖5分钟，倒入小半碗的稀淀粉水。
最后撒上葱花和芝麻，小火焖至干水就OK了。
装盘。营养美味不上火的木耳芹菜虾仁煎饺，好吃到停不下来了😋
猪肉芹菜水饺
吃饺子5级爱好者 包饺子小白
用料：
6根芹菜
90克猪肉
5克盐
2勺酱油
1勺生抽
3克油
2勺花椒油
做法：
芹菜根切小粒 所有调料混合 
搅拌～
包饺子 形状随意 
和植物学家一起 两个人包的千奇百怪
饺子出锅～
调好料汁
香菇丁洋葱丁炒肉末青椒
绝对下饭菜，适合拌饭吃。
用料：
猪肉末
鲜香菇
洋葱
青椒
做法：
鲜香菇切丁，洋葱切丁
热油，葱姜爆锅，放入肉末，炒变色后，加入香菇丁和洋葱丁，翻炒入味后放盐，少许酱油，醋。最后放入青椒，略翻炒即可。
网红毛笔酥做法
某日家里两娃刷抖音刷到了毛笔酥，然后就缠着我一定要吃，没办法，只好自己琢磨加网上搜罗了一些做法整合了一下就开做啦，很成功哦，朋友们都来吃呢。吃的时候沾果酱会更好吃。笔杆提前买好哦 切记。
用料：
130克低筋粉
65克水
8克猪油
10克糖
下面是干油酥的用料
70克低筋粉
30克猪油
馅料
莲蓉馅
做法：
首先发一份我发抖音的15秒视频攻略。

非常抱歉，揉水油皮部分和搓擦干油酥部分的照片视频当时忘记拍了，以后补上，先说一下步骤，首先把水油皮部分除猪油外的全都融合然后把面团充分揉透，加入猪油 用手用力的捏 一直捏，猪油会慢慢被吸收的。完全吸收了就完成里去，包裹保鲜膜待用。
然后干油酥材料全都混合，用掌根把油酥在案板上推出去再用刮刀刮回来，可以擦满整个案板然后在刮回来，一直到充分揉透，揉透的油酥会泛白哦。 完成后成团，接着看下面的图文吧。
把干油酥用包包子差不多的手法或者其它自己适应的手法用水油皮完整均匀地包起来，厚度一定要均匀。
包好后用力均匀地擀成长条
反面然后三折 再反面回来继续用力均匀擀成长方形，切记不要破酥。
就这样擀开
然后再反面向上三折 再反过来
继续擀成长方形，然后再重复上面的步骤一次。
然后分切成同等宽度
如图叠起来压平，再切成半厘米的厚度
切完后如图这样擀一下压
然后横过来也擀一下 两边擀薄 剩余不操作的所有切好的酥层必须保鲜膜盖起来 否则很快就会干掉。
表面刷蛋清然后中间放莲蓉馅
轻轻卷起来
如图手法用虎口两头捏紧。
切掉两头一些多余的部分。
切面也沾一下鸡蛋清。
轻轻捏成毛笔的样子一头尖一点 一头也捏长一点方便插入笔杆固定哦。
捏好的样子。
全都捏好(✪▽✪)
油温120℃ 放入毛笔酥炸三分钟到4分钟样子，然后快速升温到150℃油温1分钟左右定型 有点变金黄即可捞出沥油了。
成品展示图 妙笔生花！
再来一张
还有还有
低卡减脂紫薯山药粥
用料：
随意搭配紫薯丁 山药 白糯米 红米 红花生 小麦仁 小米
一升水
做法：

配料  紫薯丁 山药 白糯米 红米 红花生 小麦仁 小米
把所有的配料按照喜好扔到锅子里或者养生壶里
加水至一升。咕嘟一个小时


口味  薯香浓郁、软糯粘稠
技能  健脾养胃、全面营养
烹煮模式  养生汤/滋补汤/糖水/粥品
适合人群  所有人皆宜。尤适合儿童、孕妇、老人
椒盐平菇🍄
来自博主林肉丸儿
用料：
若干平菇
1颗鸡蛋
4勺面粉
2勺淀粉
适量盐
适量鸡粉
适量清水
做法：
平菇撕成条，洗干净挤干水分
4勺面粉+2勺淀粉+1颗鸡蛋+适量盐、鸡粉、清水调成面糊
平菇裹一层面糊放入油锅炸，炸至金黄捞出
全部炸好后再倒入锅里炸第二次，会更加酥脆哦，起锅后撒上椒盐即可
蒜蓉粉丝蒸茄子
蒸菜，是可以最大程度保留蔬菜的营养以及最原始的味道。是一种健康营养的烹饪方式。今天这道蒜蓉粉丝蒸茄子，既可以当菜吃，也可以当主食。夏季天气炎热，不爱进厨房。蒸上这样一盘直接当主食吃，热量不高确有不错的饱腹感。茄子在蒸制时流出的汤汁，都流入盘底进入粉丝中，锁住了鲜味丝毫不流失营养。
用料：
茄子2根
龙口粉丝1捆
大蒜5瓣
生抽1勺
蚝油1勺
蒸鱼豉油1勺
剁椒1汤匙
做法：
准备食材
茄子洗净切成长条，粉丝用热水烫软，大蒜切末
泡软的粉丝沥干水码入盘中
再将切好的茄子放在粉丝上面
起锅热油，加入蒜末炒出香味
加入生抽，蚝油，蒸鱼豉油，少许清水煮开后关火
炒好的酱汁淋在茄子上面
放上适量剁椒
放入蒸锅
水开后蒸8分钟左右，将茄子蒸软即可
成品
椒盐带鱼
用料：
1条带鱼
面粉
椒盐
生姜 小葱
干辣椒
鸡精
料酒
食用油
做法：
带鱼去腮，去头，洗干净，切段，用盐、料酒、鸡精、生姜研制半小时。
然后沥干腌汁，准备好面粉，将带鱼均匀裹上面粉；
热锅注油，烧八九成热，改小火，放入带鱼炸约2-3分钟，待面粉颜色脆黄即可；
沥干锅里余油，留带鱼在锅里，撒入适量的椒盐翻炒均匀；
最后放入葱花、干辣椒稍加翻炒，即可关火、装盘！
微波炉菜 肉豆腐
好吃
用料：
160g猪肉片
2丁绵豆腐（切成块）
1根葱（洗净，去外皮，斜切成1cm幅）
1勺A 白砂糖
1勺A 鸡精
1勺A 白料酒
1勺A 酱油
1勺A 味淋（日本）
1勺A 味噌（日本）
1/3勺A 蒜泥
适量白芝麻（没有也可以）
做法：
准备碗。A用料倒入碗里，拌均。
准备能够用微波炉盘子。豆腐放入盘子。猪肉片放入盘子。葱放入盘子里。A用料倒入盘子里。

用保鲜膜覆盖。用600w中小火加热8分钟。小心打开。将猪肉片翻面。再用保鲜膜覆盖。用600w中小火加热5分钟。
做好了。将步骤2菜装碗（撒上白芝麻）就可以吃。
墨西哥酱
图片是网上找的，很久没有做过了
用料：
200g黄油
200g白糖
4个鸡蛋
200g低粉
做法：
黄油放烤箱加热至融化，白糖加入化好的黄油搅拌均匀，加入鸡蛋搅拌均匀，最后加入低粉
鲍鱼鸡腿煲
用料：
若干只鲍鱼
2只鸡腿
2个蒜
若干片姜
适量蚝油
适量生抽老抽
适量冰糖
适量葱段
做法：
鸡腿肉切小块，用少量油正反面煎一下备用；砂锅底淋少许油，铺满蒜头，放上生姜片葱段，小火焖煎至蒜头出焦香味；放入鸡腿肉，生抽老抽耗油冰糖+水，煮开转小火，最后放入鲍鱼
香菇榨菜肉丝
用料：
500克前腿肉
70g干香菇
一大个榨菜头
60克生抽
50克料酒
10克糖粉
做法：
榨菜头
干香菇提早泡好，切成条，如图
大榨菜头切丝
前腿肉放小美554洗好，把肥的那段跟瘦肉分开，肥的切成丝，瘦的也切成丝，今天肥的忘记拍照了
把瘦的肉丝加生抽60克、料酒50克腌15分钟

TM6：找到小炒肉的方子，不用放油，跟着食谱把切丝的肥肉先放150g启动高温后，再把剩下的肥肉丝从洞头放进去，我今天是200g肥肉肉，用了8分半，小炒肉这步默认是10分钟，你可以从洞口看，差不多就可以按下银色键暂停
TM5：把肥肉丝加入主锅设置30分钟温度V速度反转小勺
接着加入腌制好的瘦肉丝跟香菇，设置8分钟温度V速度反转小勺
加入榨菜丝，设置3分钟温度V速度反转小勺
音乐响起，就完成了
做面浇头超级好吃
茄子炒肉
前天做了这道菜发了朋友圈
就有朋友问我茄子怎么炒
她们都觉得茄子难炒又容易发黑
还有朋友炒茄子从没成功过的
本来说昨天上传菜谱的
但昨天晚上加班到十点半
今天一整天工作室也忙  
九点才到家
所以现在趁睡前赶紧把菜谱发了
要不然她们不会放过我
        😱😱😱
用料：
1个茄子
200克猪肉
适量盐
10瓣蒜
3根大蒜叶
少量老抽
10个小米椒
做法：
准备好食材

茄子切成小丁泡水
十分钟左右捞出来

锅里放油至七成热

先煸肥肉
煸至焦黄色再放入瘦肉

翻炒两分钟捞出

我喜欢肥肉煸成这样，吃起来有嚼劲，有些喜欢吃肥肉的就不用煸这么老
放入大蒜末炒香

接着放小米椒炒一分钟，再倒入煸好的肉一起翻炒

倒入茄子翻炒
茄子炒至七成熟，加盐黑糊椒粉老抽继续翻炒
这样子开始有颜值了吧
然后
加少量温水焖三分钟

之后继续翻炒一分钟
最后放大蒜叶快速和匀即可出锅
下饭的茄子出炉啰
11个月以上辅食- -蔬菜鸡肉肠
用料：
半个鸡胸肉
1-2朵香菇
半根胡萝卜
1个鸡蛋
1汤勺玉米淀粉
一勺虾皮粉（可选）
做法：
鸡肉香菇胡萝卜洗净放入料理机
加入鸡蛋
加入玉米淀粉和虾皮粉
打磨成泥
磨具刷上核桃油
泥放入裱花袋，开个口子，挤入磨具
像这样都挤满
盖上盖子放蒸锅15-20分钟
好吃的鸡肉肠做好啦～
Q弹好吃😋
放盘子里让孩子自己拿着吃
吃醉了～😄
自制肉松小贝
我家两个宝贝超级爱吃肉松小贝，外面买一盒价格也不便宜，关键还不如自己做的健康
用料：
5个鸡蛋
90克低筋面粉
50克牛奶
40克(30克用来打发蛋白霜10克用来加入蛋黄糊)绵白糖
数滴柠檬汁
数滴香草精
10克玉米淀粉
做法：
蛋黄+牛奶+色拉油搅拌均匀
加入过筛的面粉翻拌均匀
蛋白+柠檬汁数滴，中高速打发，白糖分三次加入，加入玉米淀粉
打发至提起打蛋器蛋白霜有小弯钩ok
打发好的蛋白霜与蛋黄糊，将一小部分蛋白霜拌入蛋黄糊翻拌均匀
再将翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀，切勿过度翻拌，避免蛋白霜消泡
我用的是28*28的烤盘，倒入烤盘150度烤50分钟
烤好的戚风蛋糕胚🖕🏻
烤好的戚风蛋糕胚😃我是直接切成这种小方块
抹上香甜的沙拉酱😍
在裹上一层海苔酥脆松😍
太美味啦😍
（好吃又简单的）鸡汤烩面
爸爸最拿手的鸡汤烩面，我也学会了。非常简单，也非常好吃！我们一起来看看怎么做吧！
用料：
一只（看人数定量）鸡肉
少许炖鸡料
一根葱
半块姜
少许老抽
少许料酒
少许鸡精
少许味精
少许盐
少许香菜
少许蒜苗
少许紫菜
少许虾米
少许（孜然，八角，香叶，花椒，草果）豆腐皮
看人数定量烩面片
做法：
1.鸡肉洗净（加入葱姜料酒）焯水，水开后撇清浮沫捞出备用。
2.锅中倒油（油多一些，防止炒糊或粘锅），油热下入鸡块炒至变色，加入少许老抽（老抽只是为了让颜色更发黄点，不用放太多）炒匀。
3.鸡块炒匀后往锅中倒热水（热水多倒点，因为炖鸡时间长，半途不要加水最好），加入盐，炖鸡料（我们家只有上述几种料我就放了，平常炖的料都行），煮至鸡块熟透。

下面是面的底料
1.蒜苗香菜切成小段备用，
2.把切好的香菜蒜苗放入碗中，加入少许虾米紫菜，（底料多少看个人量，爱吃就多放点）
3.豆腐皮焯水，切细丝放入底料碗中（今天我们没买到豆腐皮，就没放，豆腐皮可以不放）
4.底料碗中加入少许盐，鸡精，味精，香油，备用
烩面片
1.水开下面，（双手扯住面两头，扯长面片变细之后轻轻抖，把面条抖长，然后撕开下锅）
2.锅开加入少许凉水，等面条熟透捞入底料碗。

1.将煮好的鸡汤加入底料碗中

2.将面条捞入底料碗中
3.完成
红豆馅
用料：
适量红豆
红豆的两倍水
适量（大块的我一般放两块，具体根据红豆的量来看）冰糖
做法：
1.红豆洗净用水泡几个小时或者过夜
2.红豆放入电饭煲加两倍水，按煮粥/汤，跳闸后应该还有能莫过红豆那么多的水，再点精华煮，跳闸基本上红豆的水都收干了


3.放入冰糖闷下子，等冰糖融化搅匀就好了
可爱又QQ的糯米糍*·*芒果馅&香蕉冰淇淋馅*·*
老清老早就想好晚上要做糯米糍的，吃过晚饭突发十三点，总觉得自己必须先理完鞋柜才可以做甜品，哼哧哼哧理了一个半小时，扔掉1大袋高跟鞋子才告结束（我已经丧失了即使穿着会夹脚~但只要好看的高跟鞋~咬咬牙也要穿的劲头）。
发好疯的我做完糯米糍后……苦逼的发现已经凌晨1点多了。
用料：
500 克糯米粉
1颗芒果
1根香蕉
1块白熊冰砖
1包维他芒果汁
1包维他苹果汁
些许白糖
些许防潮糖粉（或椰丝）
做法：
芒果、香蕉切丁备用（香蕉可以泡在淡盐水中防止变黑）
芒果汁、苹果汁分别倒入碗中（各是250ML），并加入白砂糖5~10勺（依个人口味）
糯米粉分成二份装（各是250克）
分四~五次将糯米粉加入到果汁中，并用打蛋器拌匀至无颗粒状为止（如果你是用勺子搅拌的，请小份小份的加入糯米粉再搅拌，因为它超级容易结块的）
加盖放入微波炉叮4分钟（一定要加盖，不然会干掉）
叮完后糯米糊凝固起来了，放凉待用
保鲜袋上抹上黄油（忘记买一次性手套的我再次苦逼了）
取适量糯米糊于手上摊平
放入芒果或香蕉块+冰淇淋后收口并滚圆
放入防潮糖粉中滚一滚（没有椰丝的我表示，滚完糖粉的糯米糍也超可爱的哟）
最后~~装入小纸托~装入很多很多的小纸托里面去
（牛/鸡/猪）肉松（厨师机+烤箱+破壁机）
2019-8-9修改：用鸡胸肉做更简单省力‼️
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万能的肉松啊

肉松贝贝
https://www.xiachufang.com/recipe/102290301/
沙拉酱（自制沙拉酱之前先看看君之的步骤，https://www.xiachufang.com/recipe/21437/）
https://www.xiachufang.com/recipe/102314567/

肉松面包
肉松卷
蛋黄酥……
肉松的一切

步骤图是从@灰厨娘 菜谱里直接截的
 https://www.xiachufang.com/recipe/102269503/
用料：
500g牛里脊肉（或者鸡胸肉）
●材料A
适量黑胡椒粉/粒
一小块（分成两份）生姜
一小段大葱段
●材料B
2勺植物油
2勺生抽
3g盐
2g糖
2g黑胡椒粉
1g五香粉/十三香
做法：
牛肉洗干净，切成正方形块状
锅里放冷水，加入黑胡椒（黑胡椒粉/拍碎的黑胡椒粒，都可以），
加入一半的生姜，
放入切好的牛肉。
水烧开后再煮5min左右，捞出牛肉，冲洗干净
洗好的牛肉放高压锅，加入开水至刚没过牛肉，放剩下一半的生姜。
开火，上汽后转中小火，25min左右关火。       ✔（此处若是用鸡胸肉，直接煮20min即可。鸡肉不像牛肉那么硬）
煮好的牛肉捞出（锅里的汤不要倒啊！加一勺生抽和一点盐就是超级香的牛肉高汤，下面条什么的简直了！）
（步骤图来自@灰厨娘https://www.xiachufang.com/recipe/102269503/）                                                       厨师机用搅拌浆，倒入牛肉和材料B

开始    1档慢慢转2档→1min30s 
再转    4档→3min左右

完成后是一丝一丝的肉丝的状态，这个时候可以尝一下味道，根据自己的喜好酌情调节口味。                                                                         ✔（用鸡胸肉做的这一步就能看到鸡肉有多容易打成松啦！）
烤盘铺油纸，铺匀肉丝。烤箱中下层，170℃，10min（5min后取出把肉松翻一翻，再接着放进烤箱）
（步骤图来自@灰厨娘https://www.xiachufang.com/recipe/102269503/）再倒入厨师机，4档4min，打出细绒
再入烤箱，170℃，10min（5min时取出给肉松翻个面再继续烤）
（步骤图来自@灰厨娘https://www.xiachufang.com/recipe/102269503/）再入厨师机，4档4min，打至丝绒蓬松，像棉花一样的感觉。                                                  
[如果打好的肉松还是水分比较大，就再中下层170℃烤10分钟……这块自己酌情处理，成品最后装瓶前必须是比较干燥的状态 ］
                                                                             ——其实到这一步就可以结束了，等凉下来直接装瓶就好了（用鸡胸肉的到这里就可以啦，不需要用破壁机了）。但我总觉得这个时候的成品（牛肉松）口感还是有点扎实，不是我想要的那种，所以就继续“折腾”了一步👇🏻
最后！入破壁机，少量多次把肉松搅打完毕（一次搅一点，太多的话破壁机就打不起来了）。成品要放冰箱密封冷藏保存，尽快ci完😘
金鲳鱼
用料：
6条金鲳鱼
1根葱
10片姜
5瓣蒜
适量油
10粒花椒
适量酱油
适量醋
适量盐
做法：
准备好材料，把鱼切成十字花，然后用盐，腌制20分钟，姜丝放进鱼肚子里，
放油，油热放葱姜蒜，花椒，爆香，然后放酱油，醋。
在放些凉水，把鱼放里锅里，大锅炖十五分钟。
时间差不多了，收汁关火。
把鱼放进盘子里，锅里的汤，浇到鱼身上，然后上面洒上葱花姜蒜，作为点缀，这样就完工了。
双色肉皮冻
用料：
生猪肉皮
水
醋
白糖
生抽
辣椒油
蒜蓉
做法：
先将肉皮用清水浸泡二小时以上
锅里添水放入肉皮，从开锅算起，煮10分钟
捞出肉皮放到温水里洗一下，再放到案板上把肉皮上的油刮掉
再用温水洗净，锅里添水烧热了，把肉皮放进去，再煮10分钟
停火后，捞出肉皮同样放到温水里洗，把有充分洗净
肉皮切细丝放到锅中，加入肉皮5倍重量的水，烧开后，撇干净表面的浮沫，这样猪皮冻才会非常透明，转小火煮1小时左右
盛出一半后，锅中加酱油，即可成为红色肉皮冻，先将红色肉皮冻放入冰箱冷却，然后再倒入白色的，完全冷却凝固后即可切块及片装盘
卷心菜炒木耳
卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。
用料：
卷心菜半个
木耳8朵
生抽适量
盐适量
做法：
卷心菜洗净，切丝备用。
木耳泡发焯水备用。
锅中加油，油热加葱花爆香。放入卷心菜和木耳翻炒。
加入生抽和盐适量调味后就可以出锅了。
杨梅汤
杨梅季，喝杨梅汤，酸甜可口，清凉一夏。
用料：
500克杨梅
200克（根据各人口味放）冰糖
1000克清水
做法：
挑选颗粒饱满的汁多，回来清洗2遍再用盐水泡30分钟以上，会有像白色虫卵的东西出来，再冲洗干净。
放冰糖浸半小时，会出汁。
放水大火煮开后转小火煲半小时。
待冷后装瓶放冰箱，冷藏口感更好。
桃酥饼
手作桃酥饼，香甜酥脆，永恒的经典
用料：
90g猪油
90g糖粉
20g蛋液
150g中筋面粉
3g小苏打
做法：
将猪油放置在案板上揉开，然后反复揉2分钟，加入糖粉继续揉2分钟，再分两至三次加入蛋液，反复揉，直到猪油吸收全部蛋液
加入面粉与小苏打的混合物，分两次加，第一次加70%，第二次加30%，采取揉压发，将猪油混合物与面粉混合物完美揉合成团
下剂，此配方可以做6个桃酥饼，将面团分成6份，揉成圆形，在小面团中间用大拇指戳一个深一些的圆洞，然后均匀放置于烤盘上
烤箱上火190，下火175，烤大约13分钟，时间不同烤箱会不同，主要看桃酥饼的上色程度，表面泛黄就差不多了
糯米糍（黄豆糍粑）
今天的这个配方做出来的成品，密封放冰箱冷藏过夜不会变硬，依然Q弹软糯，香甜可口，内馅可以换成芒果等水果，或者黄桃等罐头，紫薯芋泥馅都可以
用料：
100克糯米粉
25克玉米淀粉
150克清水（牛奶）
15克黄油
100克红豆沙
100克黑芝麻蓉
做法：
今天做黑芝麻馅和红豆沙馅的
今天用这个糯米粉吸水能力强，三象也可以，散装粉自己拿捏，参照配方下面的步骤看状态
糯米粉，玉米淀粉放在一起，搅拌均匀，加清水搅拌均匀，一定要搅拌到完全细腻光滑无颗粒
状态就是一条不断的直线，底部有沉淀要注意搅拌，倒入盘中
水开后蒸20到30分钟
蒸好半透明，里面无任何白浆或者白粉，现在糯米团非常粘
趁热加入黄油，不要烫到，真的超级烫的好吗
实在是太烫了，用筷子拨弄一下
手都有点烫到了，敷一下冰袋，可以用木勺或者刮刀耐心搅拌也是可以的，趁热把黄油融入进去很重要，晾凉就融入不了了
超级韧的，又光滑，像耳垂一样
黄油基本融入后，糯米团用保鲜膜包起来晾凉
晾凉后就没有那么粘了，油也吸收了
黄豆糍粑：切一块糯米团，滚圆
滚黄豆粉，摆盘就可以吃了，给大家看看黄豆糍粑的柔软程度
现在做糯米糍：糯米团平均切成10块（一块大概28克），盖保鲜膜以免风干
红豆沙和黑芝麻蓉每个20克（不喜甜每个可减5克）搓圆备用
取一个糯米团，双面保鲜膜，擀成圆形
包入豆沙
滚黄豆粉
摆盘
裹椰蓉
摆盘
切面饱满，可以吃咯，当天吃的话无需放冰箱冷藏
一共10个，五个红豆沙，五个黑芝麻蓉，糯米糍就做好了，口感是柔软有粘性，甜而不腻，非常好吃😋
给大家看柔软情况：昨天晚上做好，密封放冰箱冷藏过夜，今天早上10点半的柔软程度，无需加热的，直接吃特别软糯
这个是滚椰蓉的，冷藏过夜还超级软超好吃😋，冰箱冷藏24小时内会变硬
一般糯米粉做的糕点，用保鲜膜包起来保存，既不粘手又耐存放，不容易变硬
好吃😋指数五颗星，糯米糍就做好了
海虹黄瓜汤
超市买了一大袋鲜活海虹，怎么吃呢？看了下厨房，全是黄油啊，白葡萄酒啊，要不就是辣炒，我想煮汤，但又没有白葡萄酒，就想用黄瓜衬托海虹的鲜味。做法特别简单，材料就是黄瓜，生姜，海虹。味道又鲜，冬天喝又暖和。
用料：
随意海虹
几片适量生姜
一根黄瓜
适量盐
做法：
海虹洗净，我用小刷子刷了一遍。
黄瓜用半根儿，因为这个黄瓜比较巨大，国内的黄瓜用一整根儿。生姜切薄片，黄瓜切成两毫米厚的薄片，半圆片。
忘了拍图，不粘锅放一点底油爆香姜片，然后放黄瓜。黄瓜稍微炒软一点。
下海虹，倒水几乎没过海虹，煮开口后，在煮上2-3分钟，放盐前先尝一下，汤有咸度。
老干妈-秋葵火腿鸡蛋香菇炒饭
用料：
3個鸡蛋
抓一手香菇
7根黃秋葵
380g火腿
2勺子老乾媽辣椒醬
做法：
火腿用油煎熟
煎雞蛋，熟了後。放入秋葵香菇火腿一起翻炒
倒入飯4碗，翻炒，混合後，放入老乾媽辣椒醬再翻炒，小火
南瓜焖饭
前段时间出了茄子焖饭的菜谱，今天做了南瓜焖饭，和茄子焖饭有异曲同工之妙，加上南瓜的香甜，糯米的软，有饭有菜，即刻饱足。
         立秋啦，南瓜熟啦，在它最好吃的季节，一起来做南瓜焖饭吧！
用料：
梅肉少许，大葱南瓜，糯米，大米
做法：
大米和糯米按1:1的比例浸泡水30分钟以上；南瓜切块；梅肉切丁；大葱切片；
热锅冷油，放葱片爆香，放梅肉翻炒后加生抽；
放入南瓜，加盐，牛肉粉，十三香后翻炒
把米均匀铺上，水刚好和米平齐即可；
盖盖，中火3分钟冒热气，转小火焖20分钟，开盖儿，用饭铲拌匀，关火，再盖盖儿焖2-3分钟。
喷香软糯，香甜可口的南瓜焖饭做好啦，和家人一起分享美味带来的喜乐吧！
【黔味】遵义豆花面
用料：
一碗豆花
半斤新鲜面条（宽的）
一碗糍粑辣椒
100克瘦肉
一块豆干
一把薄荷叶
一勺炸花生
一勺榨菜
500ml豆浆（无糖）
一勺耗油
两勺酱油
一小勺白糖
一小勺胡椒粉
做法：
糍粑辣椒一碗（做法最后链接里有）
豆干一块切小丁
瘦肉切小丁
锅里放油（油要多），正好家里剩了点大葱就放进去炒一下，炒到枯黄就捞出来扔掉，所以没有不放也行
把糍粑辣椒放进去炒至断生
把之前切丁的肉和菜全部倒进锅里，小火炒至水汽蒸干
差不多这个样子，然后加入耗油，酱油，白糖，胡椒粉，翻炒均匀就可以出锅了
不加糖的豆浆加水烧开，然后把面放进去，煮一分钟左右就可以了，面硬一点比较好吃
刚才炒的小料装一大勺在小碗里，然后加入炸花生，榨菜，和薄荷叶，我个人还喜欢加一点陈醋，调料就做好了
面捞出来，加一些面汤，然后把豆花盖在吗面上，配着调料就可以吃了。喜欢干拌的就不要加面汤，把调料和豆花面装一碗拌开就可以了。
一口豆花一口面，爽歪歪
面条咬这种宽的
薄荷叶是灵魂，不能减掉
白芸豆馅
用料：
750克白芸豆
120克玉米油
350克白糖（甜）
做法：
白芸豆头天晚上洗净泡水，水可以多一些，
第二天早上看一下浸泡情况，如果豆皮全部泡发可进行下一步，如果没有就再次洗净换水继续泡，
全部泡发后去皮，倒入电饭锅内，水没豆两指，如果无煮豆键可按蒸煮键或煮饭键两次，煮好的豆轻轻按压即碎
煮好的豆还会有一些汤，趁热连汤一起倒入搅拌机，搅拌好的豆馅非常细腻
将豆馅倒入不粘锅，小中火，往一个方向搅拌，分次加入熟油，每次全部吸收再倒，豆馅翻拌较干时一次性加入白糖，翻拌均匀，如豆馅变得很稀就继续翻拌，不要太干，因为豆馅放凉之后会再干一些，可报团不粘锅即可，这个过程比较漫长，需50分钟左右
成品豆馅细腻有光泽，软糯较甜、可报团、不粘手，白芸豆起沙好，可加入莲蓉、绿豆、红豆等多种馅料内，可做月饼、蛋黄酥、带馅面包等多种点心的内馅，非常百搭
清蒸海兔
海里的美味
用料：
二斤海兔
酱油
蒜
做法：
清理海兔#先将海兔泡好，之后开始三步清洗：撸一撸须子；把嘴去掉；把背上类似塑料的东西揪出来。有人可能还会把眼睛里的墨汁挤出来，这个看个人喜好。处理好后放入盘中一会用。
锅里烧好水，水温了以后（不是烧开），将海兔下锅煮
变红变硬后就可以出锅了
根据个人的喜好，可以粘酱油，辣椒酱等吃
小羽私厨之水果冰激凌
这么美好的夏天，我做个非常简单又漂亮的冰淇淋给你吃吧，就算你是厨房小白，一样可以做的很好哦。~今天的视频很美，看着看着就凉快了。
用料：
2个猕猴桃
1个红心火龙果
1个芒果
1块西瓜
1大勺约15克蓝莓酱
6盒酸奶
做法：
猕猴桃削皮切片，不要切的太厚呀，不然一会不好贴片。
取一盒酸奶，先把酸奶倒出来。再把猕猴桃贴在酸奶盒里面。
然后把酸奶重新倒进酸奶盒里，插一根冰淇淋棍，放到冰箱的冷冻层冷冻就好了。
把红心火龙果切小块，切好的红心火龙果舀到酸奶里。
用冰淇淋棍搅一搅，酸奶就变成好看的紫红色了。
插入冰淇淋棍，放到冰箱的冷冻层冷冻哈。
接着可以来个“西瓜冰棍”，把西瓜切块，放入搅拌杯里，再倒一点酸奶，搅拌均匀。
重新倒入酸奶杯里。
把冰淇淋棍插上一片猕猴桃，放入酸奶里，这片猕猴桃可以当做是西瓜的皮。
插入酸奶里，放到冰箱里冷冻起来。
芒果切块和酸奶一起放入搅拌杯。
搅均后重新倒入酸奶盒里。
最后插入冰淇淋棍，放到冰箱的冷冻层冻起来。
舀一勺蓝莓酱放到酸奶里，从下往上舀会出现漂亮的纹路。
搅好后插入冰淇淋棍。冷冻起来就行了。
把喜欢的水果全部切块放入酸奶里，不用搅拌，直接插入冰淇淋棍就可以了。
放到冰箱里冷冻，冻结实了，就可以吃了。
吃的时候拿出来，把酸奶盒子的部分放到凉水里稍微泡一下，就可以很容易的把酸奶冰棍取出来了。怎么样，是不是非常简单又漂亮，就算你是厨房小白，一样可以做的很好哦。
肉片木耳烧秋茄
秋茄的季节快到尾声了，抓住它的尾巴，好好搓一顿！
这东西，烧得可香了，比普通茄子要好吃要鲜甜，大爱啊！
用料：
350G秋茄
100G肉片
黑木耳
油
盐
姜
蒜片
生抽
白糖
做法：
肉片用油，盐，姜丝等腌渍一下备用；
切蒜片，黑木耳提前泡发好并撕成小块备用；
秋茄去蒂，斜刀洗净切成段；
锅中烧开水，下油盐，然后下茄子焯熟，沥干水；
重新热油锅，下肉片，蒜片和黑木耳一起爆炒出香味或者肉片至熟；
倒入焯好的秋茄一起炒匀；
加入生抽炒匀；
加入白糖炒匀，锅干可加少量水焖至入味即可！
红烧蹄膀——电饭锅简单版
红烧蹄膀这道菜是很多乡宴上必备菜，软糯又肥而不腻，深受老人和孩子的喜爱！以前总觉得是耗时耗力的菜，昨天逛超市，看到猪蹄膀的价格比五花肉的价格便宜了近一半，怦然心动！前天用电饭煲烧了五花肉，很成功，今天用电饭煲烧了蹄膀也非常成功，做法又超级简单！
用料：
1盒蹄膀
适量冰糖
一些生姜
适量十三香
适量料酒
适量生抽老抽
做法：
超市买了一盒蹄膀
洗干净焯水
炒冰糖上糖色
放入糖色里翻炒上色
放料酒、十三香、生姜、老抽生抽继续炒
炒好后装进碗里放入电饭锅，开启煮饭模式，煮焖着，基本上是上午做中午吃，下午做晚上吃，时间就刚刚好！
4个小时后，非常的软烂，如果汤汁多了就放铁锅收个汁，在浇上去！
先偷吃一块，真的很软糯！
【清·鱼饼】 今有鱼滑，古有鱼饼；一人一鱼，逍遥自在
秋风见凉，鱼贯雁行。约上三五好友，围坐火锅边吃边聊，也称得上是小小的幸福时刻。说起火锅必点，如今的鱼滑必定名列前茅。
用料：
100克鲜鲤鱼腹肉
25克猪肉肥膘
少许枸杞
少许香菜
适量葱
适量姜
适量盐
适量白胡椒粉
一个鸡蛋
做法：
鱼头鱼尾切下，沿鱼脊骨剔取鱼腹肉
鱼肉、猪膘各自剁碎，猪肉加少量盐，剁成八分细
鱼肉、猪膘放到一起剁烂，加入鸡蛋清剁匀
在中间做一个窝儿，加入半杯凉水，加水之后要快速剁，剁好后把肉摊平
把鱼饼划成方块，放入沸水烫熟，用笊篱捞出，放入凉水过凉
把鱼头、鱼骨、鱼尾熬汤，把鱼饼放入汤里，缀以枸杞出锅。也可根据个人口味调配其他汤料，然后再放入鱼饼。
橙子小面包
最近比较喜欢的一款面包，记录一下。
用料：
300克高筋面粉
35克玉米油
45克鸡蛋液
18克细砂糖
2.8克盐
150--160克橙子汁
4.5克酵母
10克橙皮丝
做法：
橙子用温盐水泡10分钟以上，用粗盐使劲揉搓，洗净。橙皮最表层擦丝，橙肉榨汁。
把所有材料放面包机，先橙汁、鸡蛋、油、盐、糖、橙皮丝，再面粉，最后酵母。启动和面程序30分钟。
和完面团不用拿出来，发酵1小时左右。约两倍大小。
面团排气，等分成15份，每份约38克。揉圆，醒10分钟左右。
面团擀成长条，从一头卷起，收口朝下放入烤盘。
用耐热容器盛五分之四约80度热水放入烤箱，180度加热两分钟，放入面包坯二发，40分钟左右拿出。有发酵功能的烤箱直接用发酵功能就可以了。
二发好的面包坯拿出，刷蛋液，烤箱180度预热10分钟，放入面包坯，中层175度20分钟。10分钟左右盖锡纸。
出炉！
会拉丝的华夫饼
漂亮又好吃的华夫饼，特别适合做早餐！因为可以加入各种喜欢的馅料，豆沙、紫薯、咸蛋黄肉松……在我家早餐中出镜率超高！最近买了好多妙可蓝多马苏里拉奶酪，就用它来做一款会拉丝的华夫饼吧！
用料：
180克低筋面粉
1个（去壳后45克）鸡蛋
45克牛奶
35克细砂糖
1.5克酵母
1克盐
25克黄油
馅料
30克火腿粒
30克肉松
适量马苏里拉奶酪碎
做法：
准备食材
将1图中所有食材混合，揉成光滑的面团，晚上9点钟将揉好的面团放入碗中盖保鲜膜放入冰箱冷藏室发酵一夜，温度为5度左右，
第二天早上六点钟取出揉面排气，分成10个大小均匀的面团，醒面10分钟
准备好妙可蓝多马苏里拉奶酪、肉松、火腿切小丁
把面团拍扁，放入肉松和马苏里拉奶酪，馅料多少随自己喜好，一定要包紧
再包一个火腿和马苏里拉奶酪的，都包好后醒10分钟
华夫饼模具放燃气灶上小火预热，不用刷油，直接放入华夫饼轻轻合盖后立刻翻面，就是接触火源的那面翻到上面来，大约30秒后再翻面，来回翻面几次，一个大约烤2分钟，直到华夫饼颜色两面金黄，样子鼓鼓的就是烤熟了
烤好的肉松奶酪馅的，拉丝效果很棒哦
烤好的火腿丁奶酪馅的，这个馅料有点少，不过也有拉丝哦
来张全家福，已经吃了一个了
摆个盘，拍个照，发个朋友圈，开吃😁
雪菜卷饼（素食）
這是一道快手小點，可以作爲早餐或宵夜。

這道菜的材料之中，尤其講究雪菜的質量。
用料：
雪菜
胡蘿蔔
麵粉
牛奶
調味用鹽
調味用胡椒粉
小蔥
做法：
將胡蘿蔔，小蔥切絲。
將麵粉調牛奶，加入胡椒粉及鹽，再拌入胡蘿蔔絲。
熱鍋煎餅時，放上雪菜，捲起後稍煎切開，即可食用。
鱼头火锅
鲜美的鱼头，香辣的汤底。围着朋友和家人，美味配温情。
用料：
鱼头
花椒
辣椒
3大勺豆瓣酱
豆腐
葱
姜
做法：
锅里下油，多量。入鱼头半煎半炸，微黄捞起。
余下热油，加3大勺豆瓣酱，煸出红油。下葱姜蒜煸出香味。
捞出豆瓣酱渣子。下老豆腐煮开几滚。
老豆腐带汤倒入鱼头锅内。大火烧开。煮一会。即可。捞完鱼头可涮各种火锅食材。
【牛扎饼干】
用料：
            原味牛扎饼干
150克无极岛棉花糖
60克安佳黄油
50克安佳奶粉
500克小奇福饼干
        抹茶味牛扎饼干
150克无极岛棉花糖
65克安佳黄油
50克安佳奶粉
3～5克抹茶粉
500克饼干
    蔓越莓味牛扎饼干
150克无极岛棉花糖
60克安佳黄油
45克安佳奶粉
42克蔓越莓干
    巧克力可可味牛扎饼干
150克无极岛棉花糖
60克安佳黄油
45克安佳奶粉
5克可可粉
15克黑巧克力
500克饼干
做法：
准备好所需材料
锅中放入黄油，小火融化，倒入棉花糖，借助刮刀帮助棉花糖尽快融化！
棉花糖融化后倒入奶粉，翻拌均匀，离火。
两块饼干中间夹上牛扎馅，一块牛扎饼干就完成了！
一次把所有牛扎馅全部完成✅！
这是抹茶味的，操作方法都一样！
味道超级赞👍
成品很诱人😍！
香甜芝士南瓜布丁，馋哭隔壁家小孩！
贝贝南瓜香甜粉糯，浓郁奶香，芝士布丁入口嫩滑无比，二者完美结合，令人回味。
用料：
#主料
1个贝贝南瓜
#辅料
2个鸡蛋
50g牛奶
15g白砂糖
10g马苏里拉芝士碎
#调味
30g妙多香甜沙拉酱
做法：
先将贝贝南瓜蒸熟，10分钟左右即可，用尖刀把南瓜雕刻出盖子，盖子打开后，用勺子挖干净南瓜瓤。
碗中倒入牛奶，打入两个鸡蛋，其中留一个蛋黄备用，加入白砂糖一起搅拌均匀备用。
把蛋黄和芝士碎加入妙多香甜沙拉酱调成芝士酱。
最后把搅拌好的布丁水过筛倒入南瓜里，蒸15分钟直至布丁凝固，接着把调好的芝士酱倒在表面，上下火200℃烤制5分钟上色即可。
美味开吃！
家常回勺面
在今年第一场雪的日子里，发现一直放在桌上的手机一直在响个没完，一看就是100多条未读，远在呼市的死党在群里聊着天，不亦乐乎。看着聊天的内容，痴痴笑笑，忽然就想起了大呼市的美好，虽然有千般说辞，各种展示，但是最让我味蕾魂牵梦绕的，就是那一口回味悠长的呼市老回勺，想着想着，不自觉留下口水；既然想吃，那就说做就做，自己动手丰衣足食。
用料：
250克瘦肉
1个鸡蛋
适量蒜薹
适量木耳
适量紫洋葱
适量青椒
适量胡萝卜
500克面粉
适量盐
适量葱姜蒜
做法：
面粉加水，一点点盐揉成团，醒发30分钟
将面团揉成表面光滑的团状待用
烧开水后，拿削面刀把面团削出面，开水后捞出过凉水待用
准备配菜洗净
青椒掰碎，蒜薹切段，洋葱切丝，胡萝卜切片
肉切片，加鸡蛋、料酒、盐、淀粉、老抽抓匀挂浆
锅起油，5成熟时下油锅炸肉，金黄后捞出
锅内留油，加一勺番茄酱，葱姜蒜，辣椒段，炒香出红油
放入配菜翻炒，加入盐，适量酱油，老抽，适量糖，翻炒后加入煮熟的面继续翻炒
大火翻炒后，加入鸡精关火出锅，美味的家常回勺面就做好了
蜂蜜酱醋脆萝卜
年前老公买了一箱沙窝萝卜，我又做了一次酱醋脆萝卜，正好去去过年的油腻，刮刮油😂，最最重要的是真的很好次😁😁
用料：
300克沙窝萝卜
半勺盐
1勺（分两次）白糖
20克生抽
30克葡萄醋
2勺蜂蜜
20克纯净水
做法：
萝卜洗净去皮（虽然带皮会更脆，但吃了安全才是第一位的哦）切成薄片。
蜂蜜、葡萄醋、酱油。（醋是关键，这种葡萄醋口感特别好，平时都可以加水当饮料喝的，多吃醋对身体好哦😁😁）
在萝卜片上用细盐拌匀腌半小时，让它出水。
看出了好多水，把水倒出，挤干。
腌过的萝卜水份去了不少。
加入半勺白糖腌制半小时，挤干水分，再加半勺糖腌制，一次盐两次糖腌制后萝卜的水份去除了不少，这样后期腌制萝卜就不会很涩了，去除了生萝卜味。
然后加入所有的调料，加入两勺蜂蜜。
这是刚腌制好的萝卜。
盖好盖子放冰箱冷藏，最快第二天就能吃了。
这是腌制了48小时的萝卜，又脆又甜超级好吃，一下吃了好几块，赞赞赞，主要是用了蜂蜜更健康哦👏🏻👏🏻
炒青菜
用料：
适量青菜
适量盐
适量油
做法：
将青菜切段
等锅里油热后
倒入青菜翻炒，再加入盐继续翻炒
烧熟后装盘
豆瓣酱炖框镜鱼
用料：
2勺豆瓣酱
适量料酒
干葱姜蒜
2个八角
适量糖
适量盐
适量鸡精
适量辣椒
做法：
框镜鱼切刀花放入油锅多煎一会拿出来
准备辅料葱姜蒜辣椒豆瓣酱，八角
爆香葱姜蒜辣椒，放入豆瓣酱炒均，倒入料酒和唐，放入煎完的鱼，炒一会翻个个
加入水，把水换成啤酒就更好了，水多可以不盖盖子，大小火主要看水多少，大约半个小时收汁，
盛出放入葱花点缀！