xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
宝宝辅食：南瓜田园焗意面—口感清甜，入口香味浓郁，宝贝百吃不厌的经典搭配！18M+
宝宝接受度很高的——南瓜田园焗意面
南瓜配意面
百吃不厌
再加上奶酪
绝对是最经典的搭配哈

营养层面呢
补钙又能增强宝宝免疫力
而且因为南瓜清甜
芝士又奶香味十足
绝对是宝宝的最爱

最后进烤箱前还可以撒点坚果烤
成品会更香哈
绵软的口感中多了点脆脆的
超级棒

适合宝宝年龄：18个月以上，确保把玉米和甜豌豆煮烂哈。
难度：易
时间：25分钟
用具：刀、砧板、汤锅、平底锅/炒锅、烤箱、烤盘、蒸锅


小芽营养问答
南瓜：
南瓜含丰富的胡萝卜素，维生素A、C及磷、钾、钙、镁、锌、硅等矿物质，包括人体必需的氨基酸，以及可溶性纤维。

对于小宝宝来说，南瓜本身味道就是甜甜糯糯的，直接加点水煮、蒸或做成南瓜汤、南瓜饼就会很好吃，做成南瓜酱汁更是无人能敌，小宝宝一般都爱吃哦

宝宝奶酪的选购：
不要买再制奶酪，首先在奶酪的包装上往往会写着“再制奶酪”四个字，或者看配方表，里面会包含“食品添加剂”字样。
建议买原制奶酪，原制奶酪的配方表，基本上是巴氏杀菌牛奶、霉菌、乳酸菌、凝乳酶和食盐。

奶酪基本会含盐，所以不能因为宝宝喜欢吃就给他/她很多，1岁以上建议每天吃20-30克为宜。
用料：
200g老南瓜
60g无添加意面
70g甜豌豆、玉米粒
15g洋葱
50g奶
20g奶酪
少许植物油
一点点盐
》南瓜建议选择老南瓜，煮出来颜色金黄，而且又甜又糯。
》面条可选用品牌意面，当然妈妈们自己在家做的手擀面也是可以的。
》里面加的蔬菜，可以适当灵活调整，注意不要加叶菜就可以了。
做法：
准备好所有食材，南瓜切片，洋葱切细丁。
南瓜去皮切片，上蒸锅大火蒸约10分钟至熟透软烂，此时用勺子一压就会变成泥，取出后放在一边备用。
》大家根据自己的火候灵活掌握时间哈。
准备一个小汤锅，将水烧开，加入意面中火煮8分钟左右，用筛子捞出（煮意面的时间，大家根据包装上时间要求煮即可）。
》可以买品牌宝宝意面，注意看配料表，买没有添加剂的，配料越少越好。
加几滴橄榄油（或其他植物油），稍加搅拌。
再在煮意面的锅中，倒入玉米和甜豌豆，焯水备用，玉米和甜豌豆都不易熟，小芽差不多中火煮了8分钟左右，至9成熟哈，妈妈可以拿出来尝一下，能咬动为准哈。
另外准备一个平底锅或炒锅，热锅，放入植物油，加入洋葱炒至透明变色。
》此时可预热烤箱，180度，上下火，10分钟左右。
再加入步骤2中准备好的南瓜泥，把南瓜泥稍加翻炒几秒。
倒入步骤5中焯水后的玉米和甜豌豆，搅拌均匀。
加入奶（小芽是用奶粉冲泡的哈），开小火煮2分钟左右。
》这一步也是可以用清水的，用清水最后就是品尝纯粹的南瓜香甜，加奶就会有一股奶香味了。
加入步骤4中的意面，一起搅拌均匀即可，关火。此时可加少许盐（可不加）搅拌调味。到这一步，宝宝直接食用也是可以的哈
把步骤10中的南瓜意面倒入烤盘（陶瓷焗饭碗、披萨盘等都可以），在上面把准备好的马苏里拉奶酪铺在上面。放入烤箱中层，180度10分钟左右，直至奶酪融化即可，想要上色明显的可以再加热几分钟。
》烘烤时间会根据每个人烤箱温度的不同而变化，大家主要观察奶酪融化上色即可。
口感清甜，入口香味浓郁
扒拉几下就吃完啦
奥尔良鸡翅
灰常的简单
用料：
1袋奥尔良腌料
6个鸡翅
做法：
鸡翅洗净划刀倒入一袋奥尔良腌料冰箱冷藏一夜
起锅烧油煎熟就好啦
生酮版—彩虹千层 蛋糕 6寸
出去野餐做一个美美的蛋糕🥰

饼皮借鉴了别人的方子
需要一个6寸模具切割饼皮
用料：
千层皮
4个鸡蛋
65克杏仁粉（敬松庄园碳水低）
15克赤藓糖醇
5克洋车前子壳粉
200克水
25克黄油
每个颜色适量颜料
夹馅
300克淡奶油
150克奶油奶酪
40克赤藓糖醇
做法：
鸡蛋打扫，最好不要用草鸡蛋，颜色太黄了😂后期调色调不出蓝色
➕代糖➕洋车前➕杏仁粉搅拌均匀。
黄油隔水融化倒入步骤2中搅拌均匀
静置10分钟以上
差不多这样就可以了
准备一些色料，差不多60g的量，调色后可以出来2张饼皮！
称重
调色
饭麦石锅不粘，用来摊饼皮比较好。最小火先把锅预热5分钟，再挖30g左右的量入锅，这个竹蜻蜓就是做煎饼也可以用的，用来摊饼皮比较方便。摊的可以比6寸大一些
这个硅胶铲也比较方便，先把周围一圈轻轻铲一圈，然后反面也哄一下
调其他颜色。我用的草鸡蛋，颜色太黄，没调出来蓝色😂
有点丑哈哈哈😃，生酮面粉没有普通面粉摊出来的薄，不太好看，不过后面可以修整和装饰，一共出来15张
6寸慕斯模具，用小刀边上裁一下
这样就好啦
用模具都裁好后，把比较小的和正常大小的区分开来。把比较小的夹在中间，挑出一张最好的放在最上面。
奶油奶酪加热软化，因为夏天奶油比较容易化，所以我用的奶油奶酪会多一些。正常是奶油的30%-40%的奶油奶酪就好了
➕代糖➕奶油，打至全发或9分就可以了。
先在蛋糕盒底部抹一层奶油，然后放一张正常大小的饼皮，然后再抹一层奶油，再放一张饼皮（把不好的饼皮夹在中间就可以了）
需要用一个东西把蛋糕体整天压一下，每两层就压一下，防止蛋糕不平整
把每一层都抹的均匀一些，主要注意平整
差不了，表面不好可以再做装饰的
如果需要分切，可以先放在冰箱冷冻2小时后再切，这样不会切坏。我得6寸分了6块，分8块会很小，8寸可以分8块。
表面可以涂抹一层调色的奶油奶酪夹馅，调色尽量和最上面调的差不多。
加一些东西做装饰
我做的也不是很好，哈哈哈，这个生酮饼皮太厚了，做不出来普通的饼皮那么薄。
但是不影响侧面的美，很好吃🥰。野餐啦，拍照美美的。严格生酮1-2块没有问题。
酱焖鲤鱼
这次做的失败，因为鱼从锅里飞出来了，再做就已经脱了相了~不过味道一如继往的好，哈哈！
用料：
1袋香其酱
1尾鲤鱼（三道鳞）
香菜
红树椒
做法：
适量放入大豆油，烧开
将鱼放入锅内，小心溅到，这里有个注意的事项，如果想让鱼的卖相看起来很不错，那就要炸至金黄色（实际上暗黄），在鱼放入锅内后就不要翻动，直至30s左右，用铲子轻轻沿锅底试探，不要弄破了鱼皮。（我的成功率也不高，偶成）两面炸至香味四益即可
放入香其酱，炒至香味出现
放入红树椒，折断，使其出味
加适量水（可以用啤酒代替），小火煮3分钟左右，开盖大火去汤
留一些汤，将鱼盛出放入盘内，将准备好的香菜放在鱼身上，将汤淋至菜上
冰糖柠檬膏
具有化痰止咳，生津健脾的功效，常用于暑热，咽喉肿痛，化痰止咳，小儿百日咳。冰糖清热润肺，柠檬化痰止咳，二者结合能增大清热止咳，排毒养颜，滋阴润肺的作用。
用料：
500g新鲜柠檬
750g老冰糖
做法：
挑选新鲜柠檬，最好选择本地的散卖的，那样的柠檬没有打蜡，比较放心😂，将外皮清洗干净，盐水浸泡之后沥干水分。
将柠檬切成大小均匀的片状，柠檬籽要去掉，不然炖出来的柠檬膏会苦，炖盅擦干水分，柠檬片一层层放入盅内，放入老冰糖。
将炖盅放入大锅(隔水炖制)，柴火炖足12H以上。
成品出来啦😜，炖足12小时的成品图，漂亮的琥珀色👍
蔓越莓绿豆糕（低糖、植物油版）
本版本是懒人版，为满足口福，又对健康影响较小，糖、油都不敢多食，参照多个配方和微调写下该菜谱，本菜谱的量约做21个。
用料：
250克剥皮绿豆
520克水
50克玉米油
10克奶粉
15克糖
50克蜂蜜
35克（含糖20克，无糖15克）蔓越莓干
做法：
绿豆洗净直接加水，用高压锅选炖蹄膀档，煮好后直接炒（30分钟）
蔓越莓切碎备用（无糖的提前一晚上用少量凉开水浸泡一个晚上，切前吸干水分。）
不粘锅放入玉米油，将煮好的绿豆倒入锅中，中小火翻炒至绿豆泥完全吸收玉米油，水分略干的状态。
加入白糖、奶粉和蜂蜜小火继续翻炒，直到绿豆泥比较干燥能抱成团的状态为止；（如果要追求口感，可将炒好的绿豆泥过筛，过筛后的绿豆糕口感更佳。）
放温后加入蔓越莓拌匀
用50克的月饼模，将绿豆泥分成每个约35克的小剂子，搓成圆球状。
月饼模具里抹一点食用油防沾，将绿豆泥放入模具里压成型即可。
减脂餐の鸡胸肉丸子番茄黑麦面
泥沙厨房之变着花样做鸡胸系列(ෆ ͒•∘̬• ͒)◞
健身饮食经常吃的肉类
鸡胸肉高蛋白低脂肪
可是鸡胸肉也很难做的好吃口感柴
今儿教大家变着法子吃鸡胸
用料：
鸡胸肉丸材料
3块鸡胸肉
半根胡萝卜
6个香菇
适量罗勒叶
50g内脂豆腐
主食材料🍝
黑麦面
番茄
做法：
1.把鸡胸肉，胡萝卜，冬菇剁碎。这个过程要有耐心。
2.内脂豆腐压碎后和剁好的肉泥混合。
3.加入研磨黑胡椒，罗勒叶切碎，盐，老抽，蚝油，料酒。
4.把调味搅拌均匀的过程中把肉泥摔打一下。
5.热水烧开后把肉泥握手心挤出肉球。
6.煮至肉丸浮起即可。
7.鸡肉丸煮好之后留水煮黑麦面。
8.番茄切丁翻炒出汁后加入罗勒碎加入煮好的黑麦面和鸡肉丸。小火咕噜一会出锅即可。
☻
做好了٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏ
鸡肉丸是Q弹的~
羊肉卷炒饭
用料：
               主料：
2中碗米饭
1枚鸡蛋
6小卷羊肉卷
               辅料：
半个洋葱
2朵香菇
⅓个黄瓜
¼个胡萝卜
               调料：
适量葵花油(其他油也可以)
适量盐巴
适量生抽(东古)
做法：
①食材洗净，香菇 黄瓜 胡萝卜 洋葱切丁
②鸡蛋打散
③羊肉卷切断(拦两刀就好)
④米饭打撒备用
开火，热锅无水放油，油热、打好的蛋液倒入锅里，煎至金黄色盛出备用
把羊肉卷，放入锅中翻炒变色，放入洋葱(抄软)放香菇，胡萝卜，炒制香菇变小，放入黄瓜，米饭炒匀放盐，生抽，鸡蛋，出锅了！
拍黄瓜
黄瓜，汉朝时从西域传入中原，是一种古老的食材。黄瓜的烹饪方法繁多，今天，我将奉献一种常见又不简单的处理方法，以飨读者。
用料：
1根黄瓜
2勺糖
等
做法：
去菜场、超市、农田、邻居家弄一根黄瓜回来。也可以弄两根，如果你食量大的话。
把黄瓜洗干净，记得加点洗洁精，黄瓜上农药很多（自家栽培，没打农药的除外）。
把黄瓜拍碎。注意，拍的时候，汁水可能会溅到身上，所以戴个围裙，或者拍的同时跳到案板以上。
加入适量糖（或者盐、味精、鸡精、胡椒粉、肉桂粉、生抽、酿造白醋、蒸鱼豉油、热好的花生油、淀粉等等）。
花生酥糖
用料：
330克花生
100克麦芽糖
25克水
60克（或者红糖、白糖各半）白糖
20克白芝麻（熟）
少许盐
几滴柠檬汁
做法：
烤盘铺纸、花生仁130度20分钟烤香，放凉后装袋用擀面杖擀碎（不要太碎了，没口感），花生倒在纸上吹走花生皮儿。
花生去皮后与芝麻混合，放入烤箱。在糖浆熬5分钟左右时花生芝麻100度保温。（⚠️不要糊了）
水、白糖、麦芽糖、盐，放入平底锅小火熬，加几滴柠檬汁，大概10分钟大泡消失后 煮成粘稠状、熬至褐色。
用筷子蘸一下糖浆放入凉水中，咬一下能拉出丝并脆了，就可以混合花生碎了。
将温热的花生碎倒入已懊悔的糖稀中快速搬运。
烤盘或容器铺好烘培纸，倒入容器上再铺一张纸，用擀面杖压实、一定要压紧。
稍凉，温热时快速切块，凉了就切不动了。
简单快手菜-蒸土豆浇老干妈
用料：
1个土豆
1勺老干妈
做法：
土豆蒸熟
熟土豆 切半
挖一个坑，倒入老干妈
结束，之后就可以用勺子挖土豆吃，
烤馒头片遇到自制酱料
用料：
3个馒头
两个鸡蛋
适量孜然
适量辣椒面
适量（多一下，馒头吸油）油
适量盐
酱料：
适量（朝天椒辣的！小尖椒可以代替）朝天椒
适量味极鲜酱油
适量盐
适量香油
适量醋
做法：
一个馒头切成三份
将两个鸡蛋打均匀，涂抹在馒头上（正反面都要，馒头沾在鸡蛋液上几天，黄澄澄的）
将盐！油！多些，馒头吸油，孜然！辣椒面混合均匀的抹在馒头片的正反两面，放入烤箱200度15分钟
酱料：辣椒剁碎，香油！盐！味极鲜酱油！醋混合，搅拌均匀
沾上辣椒酱！
完美，可以来吃了
五花肉炒莴笋
家人爱吃就是我的动力
用料：
100克五花肉
2/3根莴笋
1勺生抽
0.5勺老抽
1勺蚝油
1片姜
2瓣蒜
1个干辣椒
适量盐
少许葱
做法：
五花肉切片备用
莴笋去皮切菱形片备用
准备姜、蒜、干辣椒
起锅烧热加入菜籽油
油温加热后加入五花肉煸炒至肥肉焦黄加入姜蒜干辣椒炒香，老抽上色
加入莴笋继续翻炒
炒至莴笋熟了加入生抽、蚝油，盐继续翻炒均匀即可
装盘，撒上葱花装饰一下，尽情享用吧。
香辣手撕杏鲍菇
时间：约5-10分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
2根杏鲍菇
#调料
5g糖
10g蚝油
10g酱油
15g辣椒油
2g盐
2个小米椒
2个线椒
80g饮用水
2根香菜
做法：
洗净后的杏鲍菇切5mm的厚片。
锅中烧开水，放入杏鲍菇片，煮约3分钟，捞出。
捞出放入盘中，放凉后手撕成条。
取一只大碗，放入盐、糖、酱油、蚝油、辣椒圈、辣椒油、凉白开、香菜碎，倒入杏鲍菇，拌匀，静置5分钟更入味。
布朗尼冰淇淋蛋糕
方子来自《健康冰淇淋手作书》，稍有改动
这是个人吃过最好吃的布朗尼没有之一！！！！
【【【以下材料分量可制作边长为12cm的正方形布朗尼蛋糕一个】】】
用料：
120g苦甜黑巧克力
30g无盐黄油
1个鸡蛋（带壳约重65g）
1大匙（15ML）可可粉
30g低筋面粉
1/4小匙（1.25ML）泡打粉
80g蔓越莓干
30g淡奶油
80g细砂糖
做法：
80g蔓越莓干泡软并用厨房纸吸干表面水分备用
120g苦甜巧克力切碎，和30g无盐黄油隔水加热并搅拌均匀，依次加入80g细砂糖加入一个鸡蛋继续搅拌均匀
加入1大匙可可粉搅拌均匀
把30g低筋面粉和1/4小匙泡打粉混合筛入，用刮刀翻拌均匀，加入30g淡奶油，继续翻拌均匀
加入泡好的蔓越莓干，翻拌均匀后把面糊倒入铺好油纸的模具中，用刮刀或刮板大致刮平表面
送入预热好180度的烤箱中层，烘烤20分钟，烘烤结束后取出，放凉至微温脱模，整体包好保鲜膜或放置在密封盒中，送入冰箱冷藏室冷藏过夜
第二天取出从中间剖成两片，把底面平整的一片铺在用来烘烤布朗尼的模具里，在蛋糕片上依照个人喜好厚度均匀的放上冰淇淋，再把另一片蛋糕片放在上方并用手掌轻轻按压
把做好的冰淇淋布朗尼送入冰箱冷冻室冷冻2小时左右，取出稍微融化至可以脱模的程度，即可脱模并切块食用
五指毛桃雪豆猪蹄汤
以前看一个食谱照做的，主体忘掉了 自己改了很多，这个主要告诉我们猪蹄还有另一种吃法，算是打开了一个思路吧哈哈
用料：
两只猪脚
若干雪豆 黄豆
50克依个人口味五指毛桃
一碗各种辣椒青椒
做法：
1猪蹄水绰好，毛用镊子摘掉。
2 砂锅准备，大块姜 半根葱 雪豆 加入少量生抽 花雕 ，五指毛桃提前泡一泡直接加入，另外我还加了一些黄豆，被闺蜜笑称是下奶汤😄。
3 所有食材和猪蹄大火煮开，小火慢炖，用筷子插一下变软即可。
4 最重要的一步来了，剁三辣椒 ，加入醋酱油等，一定要辣辣的。 吃的时候蘸一下，清新不油腻，家里大哥吃了两碗我吃了三碗
老婆饼里没老婆诶...
第一次上中式酥皮点心，但已做过多次，并不断在调整改进，无论是甜度和酥皮状态都获得了家人和朋友的认可，老少皆宜哦！
点心的大小也适合怕胖的妹妹们，一次吃一个也是很满足的，特别是作为餐间的加餐，特别适合！
用料：
#奶黄馅
2只鸡蛋
85g糖
50g牛奶
35g低筋面粉
30g黄油
#水油皮
130g低筋面粉
28g猪油
10g糖
约60g，需根据面粉吸水适量加入水
#油酥皮
150g低筋面粉
70g猪油
#刷表皮用蛋黄1只
做法：
奶黄馅可先制作，两只鸡蛋打散加入85g的细砂糖搅拌，加入牛奶50g,面粉30g及黄油30g放入盆中，烧开水后调小火，将盆隔水放入锅中，用刮刀不停搅拌，直至凝成团状，不要太干，放凉备用；
制作水油皮及油酥皮，揉成面团包膜松弛15分钟；
将两种面团分别等分成15份，盖膜备用；
将水油皮压扁包入油酥面，收口，滚圆备用；
将面团压扁，擀成牛舌状，由上至下卷起松弛10分钟，再纵向擀成牛舌状，卷起，该步骤重复1-2次，这步是出层次的关键，当出现表皮和油酥分离时即可停止；
最后，擀成圆形面皮包入奶黄馅，收口滚圆，轻轻摁压成面饼状，用刀片深切三刀，刷蛋黄于饼皮，中心撒少许黑芝麻即可；
入预热好的烤箱，180度，20分钟即可。烤箱脾气不同，初次烤观察上色情况。
心形奶香玉米豌豆饼
现在大街上卖玉米棒子的很多，也经常买回家直接煮着吃，很清香好吃哦。
今天俺就换了个吃法，与豌豆搭一起，放了两个鸡蛋，还有牛奶，玉米的清香和着牛奶的奶香味，非常好吃哦。如果再配上一杯豆浆或牛奶或粥，一顿早餐就好了，哈。。。。
用料：
2个鸡蛋
面粉
牛奶
甜玉米粒
豌豆粒
白糖
做法：
玉米和豌豆先用工水焯两三分钟至熟
豌豆和玉米放入碗中，加入白糖并打入鸡蛋搅拌均匀，加入适量面粉，加入牛奶，边加边搅拌，以免加得太多，搅拌成面糊
平底锅放少许油，开小火，稍微预热一下
放入心形模具，倒入面糊，小火慢煎熟即可。（没有模具的，直接倒入锅内煎成圆形饼也可以）
完美的和风洋葱肥牛饭
一个很合适孩子，很合适上班族的美食。简单、快手、荤素搭配、营养丰富。按我们家老板说的，XX家的，好吃吗？能和这个比？
用料：
约250克肥牛卷
半个洋葱
2汤匙生抽
1汤匙美极鲜
2汤匙味淋
1汤匙清酒
适量油
适量盐
一小撮生粉
适量生菜
适量白芝麻
做法：
肥牛卷半盒，入滚水锅汆烫后捞起，滤去泡沫
半个洋葱切丝，入锅加油拌炒，加适量盐调味，加少量水炒软
调和风酱汁，3:2:1的酱油、味淋、清酒
我用的味淋和清酒是这2种
在炒锅里倒入烫过的肥牛卷、和风酱汁拌炒均匀，稍微焖煮一下让肥牛卷入味，但也不要煮太久避免洋葱太软，总共时间约5分钟就可以了。关火前加少量生粉水勾芡（一撮生粉加10ml清水），以便酱汁更好的吸附在牛肉卷上。关火后加适量白芝麻拌匀
起锅盛盘，美味的和风洋葱牛肉就好了
终极搭配是要一碗米饭
在米饭上放一些用油盐水汆烫过的生菜，放上洋葱肥牛，关键要淋上酱汁，简直就是完美。洋葱是脆甜的，肥牛卷吸收了和风酱汁的味道很入味，还有米饭也有酱汁的包裹，一口米饭一口菜，不一会一碗饭就见底了，太满足了。
乌鸡汤
用料：
一只乌骨鸡
几片生姜
一小把小香葱
盐
味精
做法：
材料洗净切好，把洗干净的乌骨鸡放进锅里，加凉水刚没过鸡，焯水，水沸三分钟后，把鸡捞出用水冲洗干净，锅里水倒掉
锅洗干净，乌骨鸡放进锅里，加水，放入葱姜，大火煮沸，转小火炖一个小时，出锅前加盐和味精调味～然后就可以开动啦～
红烧牛腩
用料：
1000克牛腩
八角
桂皮
干辣椒
冰糖
郫县豆瓣酱
洋葱
西红柿
生抽
盐
花椒
生姜
小葱节
1比1啤酒和水
做法：
流水冲洗到牛腩肉发白，再到基本无淡黄色水流出，冷水下花椒、拍过的生姜、小葱节、牛腩焯水！
另起锅烧油，小火下洋葱桂皮八角拍生姜冰糖，炒香后下郫县豆瓣酱（剁碎）干辣椒，超出红油（如果没有炒出来，1油不够多.2没有炒到位，全程小火），下沥干水分的牛腩拌匀炒香！
大火快炒半分钟以内，时间长了糊锅！加啤酒和水（温热以上、啤酒和水各一半盖到牛腩）煮开转小火40分钟左右就好了，大火收汁
毛豆炒鸡胸肉
用料：
克毛豆
克盐
鸡胸肉
红线椒
做法：
毛豆先煮熟，剥粒；鸡胸肉炒熟，放入线椒，倒入青豆，翻炒片刻即可。
蒜蓉广州菜心
今日有点发烧，想吃绿绿脆脆的菜，下班刚好遇到水汪汪的广州菜心打折，2元钱一大把~

这是我第一次自己做广州菜心，很成功，属于怎么做都不应该能失败的快手菜~
用料：
500克菜心
5瓣大蒜(可以根据自己口味添加或者减少)蒜蓉
1勺(以喝粥的汤勺为准)蚝油
2勺(以调味品罐的勺子为单位，焯菜心的时候用)盐
1勺(以汤勺为准)生抽
1勺(以汤勺为准)淀粉
0.5勺(以调味品罐勺子为单位)糖
做法：
烧一锅热水~

菜心洗干净，水烧开后放入水中，在水中加两勺盐和几滴食用油，焯2分钟左右捞出摆盘备用(加盐和油是为了保持菜心清脆的口感和颜色的鲜艳，2分钟足够了，不要时间更长！)
大蒜拍碎，一勺淀粉放入吃米饭用的小碗中，加入半碗水，让淀粉和水充分搅拌均匀

起锅烧热油，改小火加入蒜末(小火是防止把蒜末炒糊)，炒半分钟左右闻到蒜香，加入一勺生抽，一勺蚝油，一点点白糖，把搅拌好的淀粉倒入，搅拌半分钟之后关火

直接淋在菜心上，大功告成！


有点多，盘中的配着小粥吃掉了，剩下的，装盘留着中午吃，觉得有点太清淡，又给自己煎了了鸡蛋，搭配米饭，低脂营养又健康~
黑豆渣饼
黑豆是阿姨家种的，很健康。做豆浆的时候我喜欢加入一点花生，这样会更香一点。老公不喜欢喝豆浆，我一个人必将把一锅的豆浆和豆渣解决掉。一般我就喝黑豆浆，做香蕉豆昔，还有就是将豆渣做成小豆饼。目前看来，这三样我都喜欢。

我在豆渣饼中没有加任何的调料，味道也不错，很Q。
用料：
适量黑豆渣
适量面粉
一个鸡蛋
适量橄榄油
做法：
豆渣放凉了之后，加入面粉，打入鸡蛋。不加任何水，面粉可以先放少一点，比较稀的话再加入面粉。
拌好之后放置一回了。我没有加入发酵粉，但是放置一会之后，搓小团的时候的确发现面粉粘糊糊的，煎完之后口感比较Q
锅子热了以后加入橄榄油，中火，搓成小饼，颜色变黄了以后就可以起锅了。
香浓酥脆的蔓越莓曲奇饼干和巧克力杏仁儿饼干～无蛋奶油版本
曲奇饼干应该是各个烘焙爱好者的入门必学课程，我自己也是从饼干开始，尝试了很多很多方子，但是总觉得烤出来很酥很酥，不是那么脆，一碰就碎，放几天就面了，后来有一次做别人教我的樱花曲奇，没有放鸡蛋，用淡奶油代替了鸡蛋，烤出来非常的酥脆，没错，又酥又脆！于是我就把蔓越莓曲奇和巧克力杏仁儿曲奇也做了点改变，效果非常好，密封保存几天也是非常的酥脆，此次的量两种方子30L的烤箱分别正好烤一盘，如果想多做点的请自行翻倍。
用料：
可可杏仁儿曲奇饼干
58g黄油（总统）
42g糖粉
15ml淡奶油（雀巢）
108低筋粉（新良）
8g可可粉（法芙娜）
50g杏仁片
蔓越莓曲奇饼干
58g黄油（总统）
42g糖粉
15ml淡奶油（雀巢）
110g低筋粉（新良）
50g蔓越莓
做法：
黄油放置在室温软化，打至顺滑后加入糖粉，打均匀即可；
倒入15ml淡奶油，打均匀；
低筋粉和可可粉过筛倒入盆中，加入杏仁片，混合成均匀的面团
放入整形模具中整形，然后放入冰箱冷冻1个小时，冷冻好拿出切成薄片，烤箱170度预热15分钟，烤盘放在烤箱中层，170度烤15分钟即可
蔓越莓曲奇和巧克力杏仁曲奇方法相同，照着做就行
装上漂亮的包装袋就可以送人啦
送个同事女儿的小礼物～
脏脏爆米花(巧克力爆米花)
最近流行脏脏包 没有拔草
又开始脏脏蛋糕了
好吧 脏脏 爆米花吧
用料：
100克玉米粒
这次后放20克糖
20克或者玉米油30黄油
或者牛奶巧克力50克巧克力30 克我去法芙娜66%黑巧+20克白巧克力
做法：
小火  小火  小火
把黄油融化和玉米粒一起拌均匀，摇晃锅等待爆米花
加黄油的一定要多晃锅


(没有黄油用玉米油代替，而且不容易糊
用电陶炉或者电磁炉更好 控制温度)


今天用的玉米油
白白的
忘记拍糖化的图  下次补
小锅加糖 低火熬化 放入巧克力
融化巧克力时  已经关火
倒入巧克力糊中拌均匀 冷却就可以了
出炉
有没有食欲
下雪  背景都不用找
四川腊肠炒包菜
我们家主厨的一向是我的胖老公，耐何他总出差…… 这次更是出了一周的差，我每天就各种煮面条或买水饺神马的应付应付。今天亲爹说他不吃面条了，要吃包菜炒腊肠！我能怎么办，每天吃煮食我也很无奈吖 o(╥﹏╥)o   
还好这菜不太难，因为我也爱吃所以也总是让胖大厨炒给我吃，硬着头皮试试吧！炒完发现竟然还挺好吃！超级简单，我这种厨房小白都能搞定，发个菜谱纪念下(´･ᴗ･`)
用料：
一棵圆白菜
一根四川腊肠
两到三瓣蒜
少许食用油
适量酱油
做法：
包菜我喜欢用手撕的，而且会把外层比较老的和里层嫩的菜叶分开，以便分批下锅
四川腊肠切片薄片。蒜根据个人口味切两瓣甚至更多，我是一瓣切大点炸香，另一瓣切碎碎的留用，喜欢蒜香味重的可以多切几瓣碎的备用
所有准备工作完成就可以开火啦！热锅冷油，下香肠用中小火慢慢煎。油只要放一点点，因为香肠里的肥肉会被爆出油来。我不喜肥肉所以煎的很透，完全吃不出肥的地方，还很焦香
一点点油在煎完香肠之后就变成很多油了，捞起香肠备用，可以下之前切大片的蒜啦，稍微炸一小会儿起香就行
然后下之前撕好的表层包菜改大火炒！因为包菜撕完之后很占空间，所以一般家庭炒锅也很难一下能炒的开整棵包菜的量，不如先炒老一点的部分啦
当之前那锅青菜被大火炒软之后锅里的空间就出来了，现在可以下里层比较嫩的包菜继续翻炒啦
不停的翻炒！真是很考验我这种平时不锻炼还不炒菜的新手，手臂好酸！炒到你可以接受的口感就可以下酱油了
因为我和老爸牙口不好喜欢吃软点的，所以我又加了小半碗水中小火煮了下。喜欢吃脆的口感的可以不用加水炖煮，在起锅前倒入之前煎好的腊肠和切碎的蒜粒再翻炒均匀就可以出锅啦
八寸抹茶蛋糕
抹茶戚风蛋糕
用料：
6只 每只约55g-60g鸡蛋
50g牛奶
100g低筋面粉
70g（蛋清加40g 蛋黄加30g）细砂糖
50g玉米胚芽油
30g沸水
8g抹茶粉
1个八寸模具
1个电动打蛋器
1个手动打蛋器
做法：
准备两个干净盆，不能有水和油。将蛋清及蛋黄分离至两个盆中。（蛋清盆中切不可有蛋黄，否则打发不起来。）
筛过的抹茶粉入沸水，拌匀备用。玉米油混入蛋黄，手动打蛋器搅拌均匀。放入30g细砂糖，牛奶，及抹茶糊，搅拌均匀。加入过筛低筋粉搅拌均匀。
电动打蛋器打发蛋清，先低速后高速。待打发至类似奶油状，分三次加入细砂糖共40g，打发均匀即可。如果打发过度，蛋糕容易开裂。
分三次将蛋白霜加入面糊中，搅拌均匀。入八寸模具中，震出气泡。预热100度烤箱，上下火，烤60分钟。拿出后从高处向下摔震模具，以防蛋糕塌腰及回缩。
每个烤箱温度不同，自行调节。我的100度烤出来刚好不焦，最后，烤戚风蛋糕一定要低温长时间烤制，不容易烤焦。
Q弹—西米露奶茶
用料：
适量西米
一杯半牛奶
一杯半红茶
做法：
烧开水后加入西米，水一定要多放，我这边水和西米的比例为6:1，这次准备的是3杯奶茶配的西米。
煮10分钟后关火，不要开盖焖煮30分钟左右，图片为第一次焖煮后的效果。
倒出过凉水，漂洗3遍，可以看出内部还是有很多白点，不用着急，锅中继续加干净的清水煮沸，再倒入西米，煮10分钟后焖20分钟。
这是第二次焖煮漂洗后的效果，还有部分小白点，继续之前步骤，但是时间煮5分钟焖10分钟左右。
这是最后的完成的Q弹西米，看上去各个金银剔透吧。（碗里加了糖腌制一会儿）
最后将牛奶和泡好的红茶汤混合，加入西米和糖，大功告成！
鱿鱼🦑炒青椒
用料：
2只（半斤左右）鱿鱼
1个青椒
2瓣蒜
少许酱油
适量盐
少许白糖
适量洋葱
适量料酒
做法：
鱿鱼洗净、焯一下，切条，热锅下油入蒜倒入鱿鱼稍炒，洋葱再炒，入料酒，白糖少许、酱油少许，放入青椒炒几下，注入适量的清水、加盐，收水即可。
鱼香豆腐
用料：
1块老豆腐
1个鸡蛋   
1个青椒
2个小米椒
2勺黄豆酱
少许盐
1勺生抽
1勺老抽
10粒花椒
小半碗淀粉水
适量姜丝
2瓣蒜瓣
做法：
先豆腐先放热水里，丢点盐两三分钟！然后切成小块，倒入一颗鸡蛋裹一下！  之后起油放入豆腐炒出点色倒出来，  然后起油丢入蒜末，姜丝，花椒！   黄豆酱  之后倒入老抽，生抽。然后放入小半碗淀粉水。差不多一两分钟，丢入青椒，小米椒出锅，撒一点香菜。大概就这样子。。。。下次我会详细点，这次就先这样子
大概就这样子
疙瘩汤
用料：
2个西红柿
100克面粉
2个鸡蛋
少许葱末
5克盐
1000ml水
10克油
10颗青菜
做法：
先将西红柿洗干净，切成小块备用。葱末切好备用
用汤奶锅烧热放少许油，先放葱末 再放西红柿块，翻炒到软烂。然后放水 水的用量根据人口来算，我家两口人我用了1000ml。放入盐烧开。
把面放到大碗里，一点一点加水，一边加水一边顺着一个方向搅拌。搅拌成上图这样，没有干面，全是小疙瘩就好
把面疙瘩放入锅中等水再次开后转小火煮5分钟
然后放青菜，青菜可以根据自己喜好放，我今天放的是小油菜，因为没鸡蛋好熟就要先煮一下。如果您好放香菜就要先放鸡蛋，光火候再放香菜
把提前准备好的鸡蛋液倒进锅里，关火就可以出锅了。爱吃香油可以再点几滴香油
色泽诱人，营养好吃的疙瘩汤出锅
懒人版的榴莲酥
因为买了榴莲，所以呢，就想做几个榴莲酥吃，但是看了，网上的做法特别难，所以就自己创造了一个懒人方子，没想到特别好吃😍
用料：
适量榴莲肉
1片黄油
适量糖
适量水
适量面包糠
适量低筋面粉
适量高筋面粉
做法：
1:  倒适量的高筋面粉和低筋面粉(一样多)，再把黄油和糖装在碗里蒸融化。在蒸的过程再把高筋面粉和低筋面粉拌匀，黄油和糖融化后把它倒入高筋面粉和低筋面粉中，如果太干了的话可以倒点水。然后揉成团。
2:  揉成团后，捏下一点，用擀面杖擀圆，然后就像包饺子的那样，再揉成圆形裹上面包糠
3:  在放进烤箱里烤(上下120度   烤15~20分钟)
可以吃了，美味的不得了😋
面包糠黄金虾
面包糠黄金虾
用料：
10只海对虾
2个鸡蛋
一小碗面包糠
少许盐
做法：
海对虾洗净，从背部剪开取掉黑线，把头去掉。
铺成蝴蝶状，把背部的壳继续去掉。
打两个鸡蛋，蛋液里放点盐，把虾在蛋液里裹一下。
再将裹好蛋液的大虾再面包糠里裹一层，正反都裹到位。
下油锅，中火煎虾，煎至两面都是金黄色即可。
依次炸好摆盘。
自制巧克力酱
非常喜欢小区附近蛋糕店卖的巧克力面包，但是自从接触了烘焙之后，尤其是有了宝宝之后，我就不太想从外面买那种有各种添加剂的东西，我现在的原则是能动手做绝不从外面买成品，之前做面包一直都是直接用黑巧克力做，但是总做不出来那种感觉，但是又不想直接买巧克力酱做面包，于是就开始研究如何做巧克力酱，也为了消耗家里的黑巧克力，希望能和大家分享。
用料：
28g奶粉
200g温开水
80g淡奶油
50g白糖
1g盐
50g梵豪登65%黑巧克力
做法：
奶粉28g用200g温开水冲泡，搅拌均匀，让奶粉充分溶解，没有小颗粒，如果没有搅拌好，可以过一下筛。这一步骤如果没有奶粉的焙友，也可以直接用200g的牛奶，做出来的效果差不多。然后加入白糖和一小撮盐，搅拌至融化
将80g淡奶油倒入步骤一里面，要一边搅拌一边缓慢的倒入，充分混合在一起，然后把混合好的液体倒在小奶锅里面，开始煮奶糊。
煮奶糊这一步很重要，这关系到你做出来的巧克力酱是否是粘稠的状态。
首先中火把液体煮开，煮的时候要注意一边煮一边搅拌，要预防液体溢出来。当煮开马上要溢出来的时候，可以先关火，搅拌几下，让液体的温度稍微降一下，这样就不会溢出了。
然后开最小火，一边搅拌一边煮，这样搅拌也是为了预防液体溢出。不过现在这个状态下，除非你的奶锅非常小，一般是不会溢出的，煮奶糊的过程需要30-40分钟。
通常这个时候我都是搬个凳子在旁边坐着，一边刷着微博，一边观察奶糊的状态，感觉快要溢出来了，就用筷子搅拌一下，直到液体变得粘稠，有一点点像炼乳的感觉，就可以关火了
这就是我煮好的奶糊，颜色偏黄一点，提起筷子，上面能看到附着的固体，倾斜奶锅，液体也还有点流动性，煮到这个状态就可以了，大家也可以看到，奶锅壁也有不少附着的固体
趁着奶锅还热的时候可以把黑巧克力加到奶糊里面，搅拌让巧克力完全融化。如果担心黑巧克力不能完全融化的焙友，也可以在煮奶糊的时候，提前先融化黑巧克力，注意黑巧克力的融化温度是50度左右，巧克力也不要沾到水。
这就是搅拌好之后的巧克力酱，就算冷却到室温也不会凝固，用硅胶铲可以很轻易的搅拌
如果做好的巧克力酱短时间吃不完可以储存在消毒之后的密闭容器里面，我是存储在之前从网上买的布丁瓶里面，然后放在消毒锅里面消毒的，而且消毒锅有烘干功能，比较方便。没有消毒锅的朋友，也可以把瓶子在锅里用开水煮一下，但是一定要用耐高温的瓶子哦，不然比较危险。要等水完全晾干之后才可以把酱装进去。
北京驴打滚
用料：
克糯米粉
克水
克黄豆粉
克红豆沙
香油
做法：
糯米面用水调好，和成这样就可以。放锅蒸30分钟左右，根据火的大小。
把黄豆面用锅炒熟。
把熟米面取出，熟豆面铺在面板上，再把熟糯米面放到豆面上，防止粘板。
豆沙馅买的成品有点干，用香油调一下。
糯米面擀成薄片，把豆沙摊平卷起来。
切成小块
切好装盘就可以享受美味了😄。最好放到盘里用保鲜膜包裹，不影响口感。👍
紫菜包饭&青瓜蟹柳鸡蛋沙拉
宿舍也可以做的减脂餐！
不用开火也可以收获这份美味❣️
用料：
100g米饭
2个鸡蛋
1根（100g）黄瓜
1张紫菜
90克蟹柳
1勺沙拉酱（你喜欢的）
做法：
两根蟹味棒切条留给紫菜包饭 其他切细条留给沙拉
小黄瓜去两头 切条 鸡蛋切片 一个用作紫菜包饭 一个用作沙拉
我用了100g米饭 是用35g大米和10g糯米煮的 米饭铺在海苔上 前后各留1cm 
依次码上黄瓜 蟹味棒 鸡蛋
先卷一次 (前面还会剩一点位置）掐紧 再往前推到底 整个包起来再掐紧
切块 我切了11块~大概1.5cm一块 切太厚吃起来会很噎…
沙拉里淋上日式油醋汁~完成~
芋儿鸡-好吃停不下来！​
快拿米饭来！这盘菜里的每一样东西我都超！爱！吃！
用料：
6个芋头
适量四川泡椒
适量葱姜蒜
1小块火锅底料
适量干花椒
适量干辣椒
1大勺郫县豆瓣酱
1大勺白糖
1勺生抽
适量盐
做法：
芋头去皮切块，隔水蒸熟。
泡菜泡椒切碎，大葱切宽丝，蒜瓣、生姜、葱切末备用。
鸡腿切块，倒入料酒腌10分钟，热锅凉油下锅翻炒。
炒至变色后，加少许生抽，翻炒均匀后盛出备用。
热锅凉油，放辣椒花椒炒香，下入泡椒，放入蒜瓣。
加入一大勺郫县豆瓣 ，使汤底颜色变红，再放入小块火锅底料，加一勺白糖提鲜提亮后，放入鸡块翻炒。
加入适量清水炖煮，沸腾后，放入芋头和葱段，入味后关火盛盘。
芋艿建议先蒸熟再炖煮，这样很省时间，不过也可以和鸡肉一起下锅炖，但这样时间控制不好的话，容易炖烂。
辣炒肥肠：朋友来家里必点的一道菜
有没有人和我一样，在闺蜜的带领下，完全爱上了肥肠
用料：
葱
姜片
蒜瓣
麻料
青椒
小米辣
食用油
老抽
生抽
蚝油
料酒
十三香
鸡精
大料
干辣椒
做法：
在市场买煮好的肥肠，洗干净后，切成手掌大小，锅中放入半锅水，加入干辣椒，大料，料酒，老抽，生抽，少许蚝油，十三香，葱姜段，水开后，中小火煮20分钟，喜欢吃软一点点的，可以多煮一会，一般我都煮30分钟
煮完以后，捞出来，用热水，冲一下，再切成小段，锅中放入油，油热后，放入葱姜蒜干辣椒，麻椒，再倒入肥肠，继续翻炒，因为肥肠比较味，可以再加一点点料酒，继续翻炒，再加入一点蚝油，生抽，白糖一点点，继续翻炒2分钟，倒入小米椒，青椒，最后出锅加一点鸡精就OK啦……
银耳木瓜羹
银耳可是最“平民の燕窝”，木瓜可以健胃消食，还能丰胸内！！！
用料：
2-3老冰糖
适量银耳
1个木瓜
适量水
做法：
银耳足足的泡发，中间最好要几次换水
木瓜去皮去籽，切小块
然后把泡好的银耳和木瓜一同放入锅中，加水，炖大概2个小时，最后加冰糖，再炖半小时，直到这一锅变稠就ok了。
奶香土豆饼
新手必会——奶香土豆饼。简单易上手，外酥里嫩，美味营养，孩子都能自己做。简单又美味，快来做做看！！！
用料：
1个土豆
按口味来，喜欢奶味多的可以多放点牛奶
1个鸡蛋
若干克面粉
不知多少克，按口味来盐
做法：
生土豆削皮，用各种方法把生土豆做成泥，加入鸡蛋搅拌均匀。我家是用这个神器将生土豆弄成泥的。
加入牛奶和适量的盐搅拌均匀。
加入适量面粉搅成面糊。
面糊要稀一点，做出来的土豆饼就能软糯香甜。
平底锅铺上薄薄一层油，锅到八成热时即可烙饼。
用勺子盛出一个小饼，流进锅中，最好烙薄一点，厚了可以用铲子上面沾点油将小饼铺平。底面稍成型即可翻面，看住了别烙糊了。
煎至两面金黄即可盛出，软糯香甜，小孩子的最爱。
孜味培根西葫芦（图）
我是偶然把这两样东西放在一起的
结果真是很惊艳啊

超级好吃又快手，家常必备。

微辣，不喜欢可以不加辣椒呀。
用料：
两根西葫芦
一包培根
适量生抽
适量孜然
一丢丢盐
适量辣椒油/辣椒粉
做法：
西葫芦竖着劈成两半，用小勺子把中间籽的部分刮掉。切片备用。
一包培根化冻，切成手指粗细的小片。
放一点油，开火。
中火，放入培根翻炒。
倒入西葫芦翻炒。
加入适量的生抽，继续翻炒。
我加入了自己榨的辣椒油，这样的小勺子，四勺，不喜欢辣椒的可以不放辣。继续翻炒。
我用了研磨器来磨孜然，觉得这样的话孜然的味道比较自然。

我比较喜欢孜然味，所以放了很多。
拧到手抽筋。
没有研磨器可以直接撒入，没关系。

翻炒一下，用盐调整咸淡，就可以出锅了。
啦啦啦啦！超好吃！简单快手！
木木老师的精美茶食
木木老师，习茶多年，气质温婉
以一颗爱茶之心
诠释对茶饮茶食的挚爱
用料：
x克牛奶
x个鸡蛋
x克杏仁粉
更多更多
做法：
椰蓉小饼
橙香曲奇
巧克力布朗尼核桃派
葡萄干燕麦红糖曲奇
葡萄干南瓜发糕
比起高油高糖的西式点心来，我更加喜欢的还是各种中式点心。比如今天这一款南瓜发糕，无油无糖，不加1滴水，低脂更健康，吃起来也没有负担。做法很简单，基本上算是零失败的一道点心了。成品色泽金黄诱人，虽然没有加糖却依然松软香甜，是南瓜独有的甜香味道。明天的早餐就吃它啦。
用料：
200g南瓜泥
150g面粉
2g酵母
1把葡萄干
5颗红枣
做法：
准备好所有的食材。
将南瓜清洗干净，然后切掉外面坚硬的皮，挖掉里面的南瓜瓤和南瓜籽，改刀切成块状，装入盘中。
巧釜脱糖电饭煲的三角釜中放入清水，到最低水位线的刻度就可以了。
将南瓜盘放入甄子里面，然后将甄子放入三角釜中。
电饭煲接通电源，选择“蒸粗粮”程序。程序默认时间是40分钟，实际不需要那么长时间，可以中途打开盖子观察一下，如果南瓜熟了就可以关电源了。
将南瓜蒸至完全熟软，能用筷子轻松戳透的程度。
取200g蒸熟的南瓜，放入大碗里面，用勺子压碎成南瓜泥。
葡萄干提前用清水浸泡二十分钟，然后拽干水分，用厨房纸巾吸干表面的水分。
南瓜泥晾至不烫手以后，放入酵母粉，搅拌至酵母融化。刚蒸好的南瓜泥很烫，一定要晾一下再放酵母粉，否则高温会将酵母活菌烫死，就发酵不起来了哟。
放入面粉和葡萄干。葡萄干的量不固定，随自己的喜好自由增减。
将南瓜泥、面粉和葡萄干全部混合搅拌均匀。
做发糕的面糊应该是比较浓稠的糊状，而不是做馒头那样的面团。如果觉得干的话，可以加入适量南瓜泥来调整干湿度。
将拌好的南瓜面糊倒入六寸圆形活底蛋糕模里面，勺子背部蘸清水，把南瓜面糊表面抹平。面糊很粘黏，勺子蘸少许清水就不粘了。
将南瓜面糊放入密闭的空间，发酵至明显变大，表面用红枣片装饰一下。
将模具表面盖上保鲜膜，放入电饭煲的甄子里面。盖保鲜膜的目的是为了防止水蒸气落入面糊里面。
电饭煲选择“营养蒸”程序，蒸20分钟。也可以用普通的蒸锅来蒸。
蒸熟的南瓜发糕取出来，切成块状就可以吃啦。
成品
蒜汁莙达苦累
已经好几年没吃莙达了，特别怀念这个味道。
用料：
一把莙达
小半碗面粉
8瓣大蒜
少量耗油
盐
植物油
做法：
莙达洗净切小块，放盆里撒少许盐拌拌，撒入面粉拌匀，莙达上挂上薄薄面粉即可，喜欢吃面多的可多加，一样好吃。
蒸锅烧开，放入蒸笼，莙达面粉倒进去蒸，十分钟起锅。
蒸的同时做蒜汁:大蒜拍扁切碎，炒锅倒油油热后关小火，倒进蒜碎煸香加耗油熬开。
掀开蒸锅，把蒸好的苦累倒进炒锅翻拌出锅，太香了
枸杞红枣乌鸡汤
娃7:30就睡了，无聊的我剁了一整只鸡，炖了一锅汤
用料：
1只乌鸡
3颗红枣
4片姜
10粒枸杞
做法：
乌鸡剁块，热水煮沸去沫，过凉水备用
热水煮沸，加红枣、枸杞、葱、姜小火炖1.5个小时
一分钟学会卤煮花生小零食
我们家的那位特别爱吃卤煮花生🥜，可是我从买也没做过，因为每次一顿吃就容易布布布的放pp哈哈哈哈 今天给他一点惊喜
用料：
10克糖
300克湿花生
20克盐
半根桂皮
20粒花椒
6个八角
6片香叶
两大勺生抽
8个干辣椒
两大勺蚝油
做法：
花生洗干净放进冷水里
放材料不分先后顺序 全部放进去煮沸20分钟
材料放齐全
煮好捞起来 真的很好吃
金华火腿蒸淡菜
用料：
淡菜，火腿，黄酒，玉冰烧，姜，粉丝
做法：
1.淡菜买来用温水泡软，清除内脏后冲洗干净。用玉冰烧浸泡一晚，基本就没有什么腥味了。粉丝泡软铺底。
淡菜表面铺姜丝
金华火腿用黄酒浸泡两小时，码在最上面。这次买的是小包装，自己切出品会更佳。
上火蒸一个半到两小时。这个菜鲜香无比，属于浙江嘉兴一带的家常菜。
不放一滴水的广式萝卜糕
非常喜欢吃萝卜糕却从来没做过，因为妈妈是做广式各种蒸糕的高手，经常做给我们吃。但现在妈妈病了不能再做了，我要把妈妈的手艺学下来，做给妈妈和家人吃。
用料：
6斤萝卜
500克粘米粉（即大米粉）
20克盐
适量白胡椒粉
2根腊肠
50克（如喜欢可多加）虾米
做法：
把萝卜洗干净剥皮擦成丝。
把萝卜丝用力挤，把萝卜汁分离出来。用小锅把萝卜汁煮到有点热又不太烫手的温度。
把虾米用清水泡一下。（家里没虾米了，我用的是大虾干）
把腊肠和虾干切碎，放锅里炒一下炒香了盛出来。（虾干如果有壳可以先把壳去掉再切，不介意壳的可以保留，味道更鲜。）
粘米粉没有牌子要求，但这是妈妈用开的牌子，我照着用。😂
把煮热的萝卜汁分次加到粘米粉中慢慢多揉几次，用热水揉过的粉蒸出来的萝卜糕口感爽口一些。（不要把所有的萝卜汁都加到粉里，够揉成团就可以了，用剩下的萝卜汁留着煮萝卜丝）
忘记拍煮萝卜丝的步骤图了。1.先把萝卜丝和用剩的萝卜汁放铁锅里煮，放盐和胡椒粉，不用加水，慢火把萝卜丝煮熟，时间大概10分钟。2.把腊肠和虾干放到萝卜丝里翻炒几下，趁热把煮熟的萝卜丝和汁都加到揉过的粉里快速绞均匀。（太烫要用几根筷子来绞）
这是混合均匀的所有材料。
用食用油把蒸盘的底都刷一遍（如用不粘烤盘可以忽略这一步），把混合材料倒到蒸盘里抹平。锅里水开后放锅里蒸45分钟。（蒸的时间要看糕的厚度，如果薄不用45分钟，如果厚要加时间，如果不确定可以用筷子戳一下不粘筷子就表示熟了）因蒸的时间较长，中途记得及时加开水。
蒸熟后拿出来彻底放凉才能切，不然会粘刀。
蒸熟后切凉吃，好好味啊。😍
泡椒大萝卜～
用料：
1/3萝卜量泡椒汁
1/3萝卜量白醋
一只白萝卜
3-5片姜
适量小米椒
一小撮花椒
适量白糖
适量食盐
做法：
这个其实超级简单，成品图就能看出来一切～
把白萝卜切成喜欢的形状，撒点盐让萝卜出水，过二十分钟把出的水倒掉。
倒入白醋和泡椒汁，放入几个切开的泡椒和小米椒。
放一点白糖提味，但是如果不喜欢甜味可以不放。
切几片姜，抓一小撮花椒丢进去，搅和搅和～
过两小时就可以吃啦～～～
烫面番瓜包
用料：
一个番瓜
一小把韭菜
三个鸡蛋
适量虾皮
适量姜末
做法：
开水和面
番瓜擦丝加盐去水
韭菜切碎
鸡蛋炒熟
加盐生抽香油拌馅
上汽后十分钟即可，否则番瓜发面
鱼香烤茄子
地球人都知道，烤鱼和烤茄子是soulmate.
用料：
茄子
鱼
蒜头
洋葱
料酒
酱油
麻油
盐巴
蒜香粉
青椒
西红柿
玉米
豆腐
西葫芦
香菇
西蓝花
黑胡椒
做法：
先将鱼划刀，塞姜片，在盐巴，料酒，酱油里腌半小时。茄子洗干净。然后一起放在油纸上，烤箱200度烤30分钟。
烤完取出来。茄子有点皱，鱼差不多七八分熟。
将茄子对剖，然后用料酒，盐巴，酱油，蒜蓉，黑胡椒，麻油调制成酱料铺上去。
把鱼铺在茄子上，这样鱼汁流在茄子上就有鱼香了。
将蔬菜洗洗切片炒熟。记住不要炒过头。
把炒好的菜铺在鱼和茄子上。烤箱200分钟度10-15分钟。
就可以开吃了！！
soulmate很销魂的表情包！！
茄子好吃到恨不得把皮吞下去！
简单省事的烤鱼+烤茄子＝你值得有😁
红烧排骨鸡翅小鲍鱼
我和老苗看抖音，关注了一个吃播，一直觊觎他吃的这道菜～
今天终于有时间做一下，解了快一个月的馋😋
用料：
6块猪排骨
6只鸡翅
6只小鲍鱼
半斤鹌鹑蛋
几滴醋
2勺料酒
1勺糖
一勺盐
半勺姜汁
2勺生抽
半勺老抽
一勺蚝油
4/1根葱
4瓣蒜
1包炖肉料
半勺鸡精
2勺芝麻
做法：
排骨洗净
鸡翅洗净、花几刀方便入味
小鲍鱼洗净
花几刀～
鹌鹑蛋煮熟，剥壳
排骨和鸡翅凉水上锅，紧去血水
准备葱花，蒜整颗拍扁即可
起锅放油
放葱花、蒜，爆香
放排骨、鸡翅炒至金黄
放几滴醋即可，让肉质软嫩
放入一勺料酒、两勺生抽
放入一勺蚝油
放入半勺姜汁
放入半勺老抽上色
放入小鲍鱼，翻炒均匀
放入清水、末过食物即可
放入鹌鹑蛋
放入炖肉包
放入一勺盐
大火烧开、改小火炖30分钟左右
炖到汤汁浓稠，大火收汁
放一勺糖
放入半勺鸡精
盛盘、撒芝麻
完成✅
最后一个步骤，老苗强调，一定要露脸！
😂😂满足他！
巴斯克芝士蛋糕
用料：
250克奶油奶酪
2个〈约80克）鸡蛋
120克淡奶油
80克白砂糖
10克低筋面粉
1克盐
10克柠檬汁
做法：
先准备好用料
全部材料放入主锅里，2分钟/速度6混合，（中间暂停一下把锅壁上的蛋糕糊刮到锅底）
先准备6寸模具铺上烘焙油纸，倒入蛋糕糊，振掉大泡
烤箱预热220度，再放入烤箱烤220度40分钟.刚烤好的蛋糕有点抖动的状态，放凉后放冰箱冷藏4小时左右再吃.（各人烤箱不同温度时间就有可能不同）
细腻浓香，入口即化
辣炒大虾
用料：
300g沙虾
2个小米辣
几片姜
适量蒜蓉
适量盐
2勺酱油
做法：
1 沙虾洗净
2蒜剁成蒜蓉、小米辣切段、姜切片
3用猪油爆香辣椒姜蒜，加入虾，翻炒均匀，加入少许盐调味，加入小半碗水焖1分钟，最后加入2小勺酱油调色调味，翻炒均匀即可出锅。
是不是相当简单呢～
抹茶🍵蜜豆布丁
天气渐渐开始变热了，酷爱抹茶的我岂能错过这道简单易做的布丁🍮美食🙈🍵

抹茶的清香浓郁混合牛奶的清甜可口，再加上一点奶油的润滑细腻😋，舌尖第一口的融化就是暖暖的春日时光。

入口即化的冰凉再搭配一点蜜豆和新鲜的草莓🍓，仿佛置身大自然般的亲密口感，很棒的感觉！灰常值得小仙女们尝试！
用料：
克抹茶10
克牛奶250
片鱼胶1
克蜜豆20
克奶油20
1勺砂糖
做法：
准备好材料，这是日本的宇治抹茶，浅浅的颜色，但味道真的很纯真哦，为宇治打call！雀巢奶油，很常见超市都能购买，吉利丁片是在网上tao的，展艺家貌似口碑较好。
吉利丁片放入冷水中，静置5分钟左右取出备用。注意⚠️：不要用太热的水，水温不超过40度不然彻底融化了就无法取出来了哦^_^
将牛奶🥛、砂糖、抹茶粉和奶油按照比例放入器皿中，用打蛋器将其混合搅拌半分钟，然后加入准备好的吉利丁片再搅拌至充分溶解。
将刚搅拌好的液体分别倒入两个布丁被子中，不要太满，因为后面还要加草莓🍓等食材。然后直接放入保鲜室等待⌛️4小时就可以了！
泡草莓！！这个为什么单独写成一个步骤，是想要提醒大家草莓虽美味，但真的很多虫，所以为了肠道健康，一定要用盐水浸泡！
取出静置4小时的冷冻布丁，并在布丁上洒一点抹茶粉（美观口感更好），然后把一个个的洗好的新鲜草莓切成两片放在布丁上，第一层放2个左右。
再加一层蜜豆，然后再放置一层草莓🍓
完成啦！是不是看起来满满的春意，赶紧尝试一波吧！
肉末蒜薹烧豆腐
用料：
豆腐
肉末（猪肉或牛肉）
蒜薹
葱姜蒜末
盐
料酒
十三香
蚝油
老抽
生抽
醋
糖
郫县豆瓣酱
水淀粉
香油
做法：
豆腐切小块
蒜薹洗净切小丁
准备肉末（猪肉末或者牛肉末）
热锅凉油下肉末炒散炒变色。
下入葱姜蒜末，料酒去腥，翻炒匀。
下去老抽上色，蚝油，生抽，十三香调味
下豆瓣酱炒匀
加入水
下入豆腐，
煮开后改中小火炖10-15分钟（豆腐炖到出现蜂窝眼的时候最好）
炖好的豆腐调入盐，少许糖提鲜，
下入蒜薹大火翻炒两分钟，
然后淋入少许香醋，会更香。
调入水淀粉勾欠翻炒匀。
关火，淋入香油提味。
出锅。
这道米饭杀手，大家学会了吗😀
自己的日常记录
做个菜谱记录自己平时的日常生活，也是挺有意义的事情……
用料：
适量自己的心情
适量自己的心思
做法：
自己烧的菜
自己做的烘培
清汤牛腩
用料：
500g牛肉
少许姜片
少许八角，桂皮，白果
少许料酒
做法：
牛腩切小块，冷水下锅，少许姜片，料酒，直到无血水
捞出牛腩，放入热水中，放八角等料，盐适量，大火烧开，小火炖1小时。出锅
汤过滤，滤掉浮沫等。
脆爽萝卜
偶然一次在网上看到路瑶的一款腌萝卜，做法简单易上手，中午做晚饭便可食用，下饭良品啊！
用料：
1跟白萝卜
咸盐
陈醋
白糖
做法：
准备一根大萝卜
切成这样，底部不要切断
再改刀变小块，一口一块大小正好
均匀的撒上盐，腌渍一小时，目的是将水分杀出。
将醋和糖按3：1调成汁，按个人喜好可多加糖或少放糖。将萝卜块挤掉水后放入醋汁中。腌2-3小即可食用，冷藏后口感更佳哟！
金猫咪食堂-霸王肘子
肘子酥软，皮筋冒油，入嘴即化！最好吃的莫过于肥而不腻的筋腩，一口下去，满满的油脂！于这道菜，相信已经不需要解释什么了！菜如其名，硬霸！今天带来的就是《一桌硬菜》第五弹-霸王肘子！
用料：
1只猪肘
5片黄姜
3头独蒜
3头八角
3颗草果
10颗白芷
1勺小茴香
2勺红花椒
4张香叶
1小块桂皮
两大块冰糖
适量老抽
适量生抽
适量鸡粉
2把小葱
半碗豌豆
做法：
肘子用火机把上面的猪毛烫掉，洗干净后用刀背敲打肘子，把筋肉拍散。大概每个面敲打50次差不多了。
色拉油烧热，加入两大块冰糖。小火把冰糖熬成焦糖。关火，把肘子放进焦糖浆里上一层焦糖色！
上了焦糖色的肘子颜色鲜艳，将肘子放到砂锅里。加入老抽和生抽上调味和再度上色。生抽和老抽的量大概如图。
准备好香料。
加入可以没过肘子的开水。
加入所有香料，姜，蒜。两扎香葱打结也丢进去。
猛火烧开转小火炖3小时。直到肘子软烂。有两点需要注意：一是我们用焦糖上色就不需要再往里面加冰糖了。二是一个小时把肘子翻个面。
三小时后，拿筷子试一下肘子的绵软度。如果轻轻一插到底！那就👌了！
拿小锅取熬猪肘的卤水煮豌豆，这是霸王肘子的汁，可以多取一些卤水。当豆子煮绵软后，加入生抽调节味道，同时加入生粉水，调整汤羹的粘稠度。
肘子上碟！倒进豌豆卤水汤羹。这道菜就完成了。
肘子酥软，皮筋冒油，入嘴即化的感觉！
最好吃的莫过于筋腩了，一口下去，满满的油脂！
肥而不腻说的就是这道菜了。不需要解释的硬菜，荒野盛宴。
祝大家用餐愉快！
享受美食带来的快乐吧！我是金猫咪，感谢大家的支持，美食相伴，假日愉快！如果喜欢这道菜，请点击关注我，非常感谢🙏🌹
不用揉面版甜甜圈
别人的作品，我留着方便看，如侵删。
这个方子很适合没有烤箱，没有厨师机的的懒人，不用怎么揉面也能做出完美甜甜圈。
用料：
270克高筋面粉
90克水
10克奶粉
2个鸡蛋
20克黄油
40克细砂糖
2克盐
3克酵母
做法：
图
原料
将黄油软化后加入细砂糖盐和奶粉搅拌均匀
加入鸡蛋
加入酵母粉和水
加入面粉揉成光滑面团，盖上保鲜膜，发酵一个小时
发至2倍大
排气，用模具压出甜甜圈形状
再次醒发1小时
热油下锅炸
装饰
巧克力糖珠
巧克力，糖粉都可
干辣椒五花肉炒扁豆
用料：
适量五花肉
2-4个干辣椒
一斤左右克扁豆
适量食用油
适量盐
适量葱花
做法：
扁豆摘掉两边的连线，洗净，控水，斜着切成1-2厘米的粗条，五花肉切成薄片，干辣椒切成丝或段儿均可，切葱花备用
温锅下油，油热下干辣椒，稍煸下葱花，出香味够放入扁豆(此时可调为小火防止水滴遇油溅出油渍烫伤)
中火进行煸炒，期间如有糊锅可适量分3-5次加入少量清水，炒至扁豆变软变色后，加入盐沫过扁豆的清水加入盐盖锅焖熟（扁豆不熟容易引起中毒或不适），焖至大约5分钟左右，汤汁基本收干后出锅，这道菜辣味飘香，咸淡可口，能吃辣的可以放入小米辣，线椒儿或多放入几个干辣椒均可
湖南手工米粉
小时候的早餐，回不去的岁月和乡愁！
用料：
150克粘米粉
30克淀粉
500ML水
猪肉.榨菜适量
做法：
先把粘米粉、淀粉、水混合均匀。
烧开水，用一个容器蒸米粉（我用的是披萨烤盘，容器底部先抹油），约蒸两分钟左右，拿出放凉之后把米粉起出。
切成条状。
猪五花肉末、榨菜末适量，先熬一点点猪油（留一些调汤底用），再把肉爆香，加榨菜、加生抽、老抽、蚝油、鸡精翻炒，最后勾芡熬成肉哨。
先调汤底，猪油、盐、鸡精、老抽、生抽适当，加高汤。再把米粉扔滚水烫下即可捞入汤底，码哨子，加湖南剁辣椒。
简单的红糖生姜番薯糖水不简单
有时候一道美食的出现是为了清掉家里的存货，番薯放在厨房再不吃就要发芽长叶了，也不知吃什么早餐好，便削了2条番薯，一条红薯，一条紫薯，放入一大块姜片，加几颗红枣，一块红糖，这些食材加起来有润肠通便，健脾暖胃，补血养颜的功效。早上吃上一碗，舒服极了。
用料：
1/2块红糖
1条红薯
1块姜
4颗红枣
1条个紫薯
做法：
番薯切滚刀块放入锅中，加水，喜欢喝水的可以多放点。
拍入一块生姜，我喜欢吃姜味比较浓的，不喜欢的亲少放点哈，我这个量能喝到姜的辣味啦，红枣也一并放入
煲大概20分钟加入红糖，我不喜欢太甜，所以只放了1/4块糖哈，喜欢甜的放多点，放糖再煲5分钟即可。
这道美味，简单，营养丰富的番薯糖水做好了。
快手菜「腊肠干锅花菜」
前几天去超市买了花菜，本来想用五花肉做干锅花菜的，结果家里碰巧没肉了，只能用腊肠替代啦，口味是偏甜的，我外婆这个南方人特别爱吃😋
用料：
1大颗花菜
3根广式腊肠
适量干辣椒
适量葱末
5瓣大蒜
20粒左右花椒
约1茶匙盐
2汤勺酱油
适量白胡椒粉
1茶匙左右糖
做法：
菜洗净掰成/切成小块，腊肠切小段；
葱切末，蒜切小块，花椒干辣椒适量；
热锅放底油，中小火炒香葱蒜花椒辣椒，然后放入腊肠翻炒出香味；
加入花菜，转大火快速翻炒，加盐（约1茶匙），注意快速翻炒防止糊锅；
炒2-3min后花菜微微变色，加入2汤勺酱油继续翻炒至花菜变软，最后加入一点白胡椒粉、少许糖调味即可；
此时花菜的口感是脆脆的，如果你喜欢更软烂一些的，就加入2汤勺水再焖2、3分钟～
泡洋生姜
每年到这个季节，自家种的洋生姜又到了收获满满的时候，老公特别爱吃这个做的泡菜，今年也不例外。酸酸脆脆一年也不会坏掉，配上小米粥😻
用料：
随意洋生姜
根据洋生姜的量增减，需咸一点盐
随意个小米椒
白酒
做法：
先把洋姜洗干净，用刷子刷掉泥土，特别是大块姜，需要拗开刷
漏干水分，烧一锅盐水，要咸一点，加入花椒，八角一起煮开，等完全凉后到入放了洋姜的泡菜坛里，再加上小米椒，倒入白酒防腐增香
泡菜坛需无油无水
也可加点萝卜一起，也可以做成糖醋味的
左边的是用盐水浸泡一个月的洋姜，可以切成片加入白糖和芝麻油拌一下就可以了，右边的是先切片直接用糖醋汁浸泡他口味，一周就可以吃了。
清蒸鱼
简简单单，清爽不腥
用料：
1条鱼
少许黑胡椒
少许盐
一把葱
少许姜
2只小尖椒
少许黄酒
少许蒸鱼豉油
少许迷迭香碎
少许橄榄油
做法：
鱼洗净，沿肚子剖开，在正反两面都划几刀，用少量盐和黑胡椒涂抹鱼身。放在旁边待腌入味。
葱切段，姜切丝，小尖椒切碎丁，在少量黄酒中浸泡。同时切葱丁备用
将黄酒逼出，葱姜辣椒塞入鱼肚，佐以少量迷迭香碎，黄酒放在一边待用
鱼放入盘中，鱼身下垫几段葱段，据说可以帮助加热均匀，黄酒中加入几滴橄榄油，拌匀，洒在鱼身上
锅中放1/3水烧开，放入鱼的盘子，盖好锅盖，蒸鱼15分钟左右
取出鱼，淋上蒸鱼豉油，洒上葱丁，葱段等装饰
上汤娃娃菜
味美健康滴一道汤菜
用料：
3棵娃娃菜
1个皮蛋
1个鸭蛋
100克火腿丁
适量盐
适量鸡精
适量高汤
做法：
娃娃菜外面的大片叶子改刀切半
里面的叶子不用切
从大片到小片排好
水里面加盐 鸡精
先放入大片叶子 再入小片。
煮熟娃娃菜后 摆入盘中
鸭蛋 皮蛋 火腿切丁后 加入高汤中煮
汤煮开后加一点盐 鸡精 
把汤汁浇在装好盘的娃娃菜上 开吃  😋
韭菜盒子新做法，不揉面，不擀面，筷子搅一搅，做法超简单
用料：
面粉200克，韭菜1把，鸡蛋3个，虾皮少许
做法：
1、韭菜洗净，切末备用
2、鸡蛋3个打散，热锅加油少许，倒入鸡蛋液翻炒成鸡蛋碎，盛出备用
3、取一容器，放入韭菜末，鸡蛋碎，虾皮少许，加入1小勺盐，1勺耗油，1小勺十三香，1勺香油，搅拌均匀备用；
4、取面粉200克，加入1小勺盐，清水400克，搅拌至没有颗粒的面糊，备用；
锅中刷一层油，舀一勺面糊，摊平，煎定型翻面煎，煎熟出锅
面皮放入韭菜鸡蛋馅，包成春卷的样子；
锅中刷一层油，放入韭菜卷，中火煎至两面金黄就可以出锅了；
装盘完成
皮薄馅多的韭菜卷做好了，做法简单，干净卫生，喜欢的赶快试试吧！
玉米面小米窝窝头
妊娠糖尿病妈咪一枚，饮食上特别注意。主食上多以粗粮为主，米饭中加入糙米荞麦藜麦各种豆类，可以延缓消化时间，降低血糖上升速度和指数。今天这道主食是用来当早餐的，有糯米粉，玉米粉和小米。其实糖尿病病人应该尽量少吃糯米制品，因为糯米本身含糖高，并且主要是支链淀粉，升糖很快，对血糖影响比较大。为了兼顾血糖稳定、面团成型以及口感，本配方用了少量糯米，但糯米占比较少，并加入了营养丰富的小米，每个面团严格控制大小。希望能对和我情况类似的妈咪们有帮助😊
用料：
180g玉米面
70g糯米粉
20g小米
适量水
做法：
称好小米，淘洗干净，放少许水(没过小米约一厘米的样子)，略泡几分钟。
上锅将小米蒸熟，放凉备用。
称好粉类材料，混合均匀。将放凉的小米扯成小块，同粉类混合。
少量多次加入凉水(我用的凉开水)。揉成团即可，不用太光滑，水也别太多，不然不容易成型。我称了一下面团重量，约510g.
取50克左右的小面团，捏成如图状。放入铺好纱布的蒸锅里。
510克面团刚好差不多做10个。放好后盖锅盖醒10-15分钟。
大火烧开水后根据你窝头的大小蒸10-15分钟。然后关火，闷5分钟。
大功告成，但是建议大家如果时间充裕的话，尽量等窝头晾凉后再夹出来。不然很粘筷子，而且放到盘里后互相也容易粘在一起。
多吃粗粮有利于身体健康哦😊。
完胜网红蛋黄酱的生酮蛋黄酱
本来想做个咸蛋黄蛋糕 结果又把自己吃哭了😹😹😹
用料：
蛋黄酱材料
小的5个或者大的4个咸蛋黄
5克赤藓糖醇0.7甜度
30克奶油奶酪
25克黄油融化
30克淡奶油
附赠蛋糕一款
40克黄油
3个鸡蛋
30克淡奶油
60克赤藓糖醇0.7甜度
2.5克粉盐
10克椰子粉
50克杏仁粉
2克泡打粉
做法：
黄油融化加入代糖盐鸡蛋搅拌均匀
放入所有粉类搅拌成面糊
放入模具 我用了六寸戚风模具 烤箱170度35分钟
咸蛋黄烤熟 或者你直接用熟的 跟黄油一起微波炉三十秒  加入淡奶油和奶油奶酪搅拌棒搅拌均匀
大概这个粘稠度
蛋糕烤好直接可以脱模
中间切开夹一层 表面抹一层 撒上海苔碎装饰 成
是超级润的咸香款 能让你把刮刀舔干净的那种
真的好吃