xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
牛油果杏仁冰激凌
口感绵密的牛油果是在冰激凌中代替奶油的好选择，无奶油无蛋的简单冰激凌清爽很多，加上一些杏仁口感更丰富啦~
用料：
2个牛油果
50g白砂糖（依据个人口味来，可增减）
400ml牛奶
50g杏仁
做法：
选熟透的牛油果挖出果肉
加入牛奶和糖打成奶昔状
（1）冰激凌机提前冷冻24小时，冷冻液凝固，倒入冰激凌浆搅拌20分钟，放入保鲜盒至冰箱冷冻冻硬
（2）无冰激凌机，就直接放入冷冻，每隔一小时拿出用打蛋器搅打一次，共搅打2-3次，最后放入保鲜盒至冰箱冷冻冻硬
杏仁用擀面杖擀碎
食用冰激凌前取出室温放置一会儿便可挖球，撒杏仁碎食用即可
仔姜炒肉丝
吃仔姜的季节到了，清新的仔姜搭配香滑的肉丝，是秋天的味道
用料：
适量后腿肉
适量仔姜
适量杭椒
少许茶干
少许盐
一点点生抽
一点点胡椒粉
少许生粉
少许黄酒
一点点糖
做法：
切肉丝，姜丝，辣椒丝，茶干丝，切细一些炒出来好看，杭椒切完过水三四次，淡化辣味，留下清香，肉丝用生粉黄酒白胡椒粉抓匀待用
热锅冷油，放肉丝滑炒变色，把肉丝赶到一边，放姜丝炒出香气，放辣椒丝茶干丝，盐，翻炒均匀
放一点生抽，一点点糖提鲜，翻炒均匀，最后洒一点黄酒，就可以出锅了
烤箱菜~奥尔良时蔬鸡腿
刘宫子要吃鸡腿🍗，以前都是给他剃了肉炸着吃，疫情在家吃的体重嗖嗖涨，于是老母亲冥思苦想出这个方法，烤箱菜油量少，鸡腿放上面不需要淋油，还可以把鸡皮的油脂烤出去，既有菜又有肉，完美！
蔬菜我选的都是他爱吃的，因为我家娃儿不太挑食，本来还想放点西蓝花🥦，后来觉得有点多放不下了，你可以随意放你喜欢的蔬菜，西红柿🍅也是可以的，随你喜好！
这是一个不拘小节的菜，自由发挥的空间很大，腌鸡腿时你也可以换其他口味的腌料，随你喜好！
用料：
适量橄榄油
一个洋葱
一个土豆
一个青椒
小南瓜半个南瓜
十几朵香菇
适量盐
适量黑胡椒粒
两只鸡大腿
做法：
鸡大腿洗净用尖锐东西戳小孔，我用的叉子，放奥尔良口味的腌料拌匀，盖保鲜膜入冷藏腌制24小时！
蔬菜洗净切小块，放入烤盆中，加橄榄油~盐~黑胡椒粒
腌制好的鸡腿拿出来把腌料汁水倒进烤盆蔬菜里，充分拌匀，把鸡腿平铺在蔬菜上(这步忘了拍照了😤)
烤箱预热，放下层，220°烤30分钟，取出把鸡腿翻面在烤20分钟
出烤箱时有点像黑暗料理😂，因为我在翻鸡腿时把汤汁蹭到烤盆边上了，蔬菜有水份，加上最后倒进去的料汁，所以需要换个盘子，沥干汤汁在上桌😀
最后成品装盘上桌喽😋蔬菜里吸满了奥尔良汤汁的味道，尤其是南瓜🎃，简直太棒了，他爷俩儿配的米饭吃，我觉得吃米粉占地方，我只吃鸡腿和菜，不要主食😏
香菇干酿丸子
昨晚打扫厨房，找到了去年香菇特价时自己晒的香菇干，于是决定做一个香菇干酿丸子。
用料：
10朵香菇干
一小段胡萝卜
一小块猪肉
一把葱花
一勺豆腐干馅（成品）
一小把小虾米
做法：
香菇干，泡发洗净，我是前晚泡上，第二天早上就可以用了。
胡萝卜切成碎，越细越好。
猪肉加葱花，一起剁成馅。这样加入的葱花更入味。
加入豆干馅、小虾米、蚝油、鸡精、十三香、一点盐、一点酱油
一个方向搅拌均匀
酿好一个
馅料酿在丸子上面，有点耐心，按压紧实光滑，不要毛毛躁躁
摆盘
冷水上锅开蒸。开锅后转小火，再蒸15分钟就OK啦！
叮咚，出锅！
叮叮，出锅啦
今日份美食奉上，请慢用！感谢观看！🙏
南瓜牛奶馒头
用料：
克南瓜250
克牛奶100
克酵母10
克面粉500
做法：
第一步蒸南瓜，切好的南瓜蒸熟，大约20分钟
面粉发酵，加入蒸熟的南瓜，加入奶粉，和用温水融化的酵母，一起揉到光滑的面团
放在阳光下发酵，南方季节大约2-3小时。成功发酵的表现，压面团不回弹，拉开有蜂窝妆，体积变为两倍以上即可
发酵好的面团继续揉，把面团的空气排除掉，表现为切开开截面没气孔即可
上锅蒸，至少需15分钟。其中揉面团的时候，可以加入切碎的枣子或者葡萄干，看自己喜欢随意搭配
最后就等着清甜奶味馒头出锅了，特别适合糖尿病患者。一点都不甜，如果加了枣子会增加甜度，葡萄干增加了酸度，看大家个人口味了
香喷喷的馒头出锅了
红豆糕，绿豆糕，栗子糕
中秋不爱吃月饼，做了三种糕来应景
用料：
酌情红豆
酌情绿豆
十块钱的生板栗
酌情白砂糖
酌情玉米油
做法：
蒸栗子，洗净切口后上锅蒸，大火烧开，转中火25分钟
蒸好后剥栗子，碾碎，越碎越好，已经很甜了，就没有放糖，晾凉装袋，冰箱保鲜代用
煮栗子的时候泡的豆子，第二天早上开始去皮，用手使劲搓，几乎废了姥姥劲儿才弄的差不多
本来准备上锅蒸的，为了快点好，改用高压锅。
四十分钟。因为豆子是浸泡一晚上的，不用放太多的水，差一点没过豆子就可以，不然后期炒制的时候会很累
水放多的后果，就是炒的时间要很久。炒的过程中放糖，和玉米油。玉米油要少量多次加入，便于融合。玉米油用量按个人喜好来，我是只放了大概五瓶盖
为了快点干，本着突破创新的美好愿望，我加了几勺糯米粉，后期味道还是不错的，就是估计要改名叫绿豆糯米糍了
红豆同样泡了一晚上，省去了去皮的步骤直接加水放入高压锅，水量不没过红豆，用时40分钟。
随便用铲子搅一搅就碎的不行
放糖，小火炒制，酌情多次加玉米油
为了干的快点（主要是懒），我加了木薯粉，最后还好没有绿豆那么黏
干到搅不动
各种混合做的糕，没有一个纯洁的😂
加了糯米粉的有点像冰皮的口感了
紫薯发糕
做法简单，无需揉面，无需排气，无需二次发酵，柔软蓬松且内部组织完美。
6寸活底圆模
用料：
180克低筋面粉
20克紫薯粉
200克水
40克白糖
2克酵母
适量葡萄干
做法：
用清水溶化酵母和砂糖，将紫薯粉和面粉混合在一起
将酵母水冲入混合粉中
用筷子搅拌均匀至无干粉状态。
撒点葡萄干或红枣碎进去拌匀
模具抹油，将面糊倒入模具，抹平表面，手背沾油可以将面糊表面抹平且不粘手易操作。
表面洒葡萄干装饰
盖上湿布或者保鲜膜发至两倍高度
入锅蒸20分钟，焖5分钟。
发糕放至不烫手后即可脱模，将一个玻璃杯放在模具下面，双手捧住模具往下拉即可脱模
用塑料蛋糕刀贴着发糕底部平划过去，即可脱去底模
芫荽黄心乌
用料：
500克乌菜
100克香菜（芫荽）
20克油辣椒
10毫升香醋
10毫升酱油
3～4根青蒜
1个八角
1勺鸡精
4克盐
做法：
食材准备：1乌菜、香菜、青蒜，洗净控水（控水两小时以上）。2香菜、青蒜切段（3厘米长）备用
炝炒：1油锅放入一颗八角出香味，放入乌菜炝炒至熟。2放入辣椒油翻炒均匀，放入香醋10毫升翻炒均匀。3放入香菜、青蒜段、酱油10毫升，鸡精、盐适量翻炒均匀。装盘
韭菜花麪條
韭菜花的秋季，被這種特殊的香氣吸引，原來韭菜花可以不做醬，下面好吃燃爆
用料：
克韭菜花
釀製醬油
掛麪
椰子油
十三香
做法：
韭菜花精挑細選，把干的黑的去掉，剁碎。
椰油下鍋，十三香少許，然後放入韭菜花碎末
放入四碗水，煮開之後下面，同時再下一些韭菜花碎末，少淋點醬油，四分鐘閉火
冰凉粉or红糖凉粉
坐标：湖南
每每到夏天 总是会听见路上有叫卖 冰凉粉 这似乎是一种从小的记忆 母上大人特爱凉粉 看见总会停下买上一杯 于是变有了想自己动手做的想法
关于凉粉 这里所说的凉粉使用的是从一种植物中提取的粉末 制作而成 和四川地区的麻辣醋凉粉不一样
用料：
50g白凉粉粉
1000ml水
少许芝麻
少许枸杞
两勺红糖水
做法：
将50g凉粉粉倒入选好的大盆中 同时加入1000ml水 
加热 将大盆放至电磁炉上 此时 用筷子一直不停搅拌 防止粘锅 
持续搅拌 待水即将沸腾 加入事先准备好的枸杞和芝麻（枸杞和芝麻视情况可加可不加）
待水完全沸腾后 关电磁炉 将盆静置 等盆没有余热后 放入冰箱 
两小时后冰凉粉即可食用 将自己食用的分量从大盆里分出来 加上红糖水 一碗冰凉粉就成功了✌️
图5⃣️为从盆里分出来的凉粉 图6⃣️为加上红糖水后  也可以继续加上甜酒 很好吃哦
海带炖蹄花
能被称为尤物，要归于蹄花独一无二的口感，皮黏糯如恋，肉腴滑似爱，特别是猪蹄里面的那根筋，更如花中之蕊，香弹口腔，人人喜欢。

　　猪蹄中有一种胶原蛋白，可促进毛发及指甲生长，保持皮肤细嫩、柔软，毛发有光泽，所以常食用猪蹄有利于保持健康、延缓衰老。尤其是在通乳方面将其炖汤食用，为通乳要方。
用料：
50克海带
1只猪蹄
1块老姜
少许葱花
少许八角
做法：
去血水：猪蹄洗净后入冷水，水里加入一勺料酒和几片生姜，中火煮到沸腾。
捞出。用温水洗净。
洗净的猪蹄入温水，开大火，水开后保持大火滚沸30min，这个步骤可以使汤汁奶白。水的量要足，中途不能加水。
30min内不要走开，不时撇去浮沫。30min后转最小火。调味后盖盖开始慢煨。调味看后图。
用海带提前一夜泡发，与猪蹄一块煮
转到最小火(基本是仅能维持温度的状态)炖4个小时，中途尽量不要开盖以保证香味浓郁。吃的时候在碗底加一小勺精盐，冲入蹄花汤。撒葱花，配蘸碟开吃。
马蹄烙
好吃，好做
用料：
150克马蹄
15克白糖
30克面粉
做法：
将马蹄切碎，加上糖和面粉，加点水，和在一起
在不粘锅加油，热油
煎到两面金黄就可以出锅了
三文鱼刺身
用料：
三文鱼
做法：
🖤三文鱼切段，摆盘。

🖤娃娃菜加盐煮熟，摆盘。

🖤米饭煮熟，摆盘，撒上海苔香松。
趣多多（流心软曲奇）
趣多多🍪小朋友超爱的饼干，一说做点心，就点这款，吃不腻系列之一。
用料：
20克榛仁
55克黄油
1个鸡蛋
10克红糖粉
28克细砂糖
110克低筋面粉
10克法芙娜可可粉
15克奶粉
2克泡打粉
40克法芙娜耐烤黑巧克力豆
43克一块德芙黑巧克力一块（夹心）
做法：
20克榛仁放入主锅 10秒/速度5 打成粗粒，盛出备用。
（也可以直接买榛仁碎，或者用其它坚果碎代替）
55克黄油放入干净的主锅。
3分钟/60度/速度小勺，融化（时间只是参考，融化如图⬆️）
将砂糖、红糖粉、一个鸡蛋，都放入黄油中。
30秒/速度4融合。
锅盖上放一个空碗，称出110g低粉、15g奶粉、10g可可粉、2克泡打粉。

所有粉类混合过筛，筛入主锅液体中。
设置30秒/速度 3-6 （先3后逐步到速度6）混合面糊👆
放入榛仁碎和30g耐烤巧克力豆（留10g装饰表面）
设置15秒/反转5混合👆
此时烤箱提前预热180度

混合好的面糊分成20g一个，德芙巧克力包半块（约3克）包圆整形

剩下的耐烤巧克力豆摁上去装饰
放入预热好的烤箱，180度中层，烤10分钟左右（根据自己烤箱脾气来，烤太久会裂口，我刚好烤了10分钟）
时间到，美美的出炉，稍凉即可。
咬一口巧克力夹心流出来，美滋滋滴。
偷吃2块还是留给小朋友吧。
六寸红丝绒裸蛋糕
第一次做食谱，在烘焙蛋糕上我还只是一只菜鸟，虽然时间也不短，但水平实在不咋样。这个蛋糕的方子是在网上找的，自己做过几次，觉得很好，成功率很高，朋友尝了之后也都说很好吃，所以推荐给大家，也是给自己做的笔记！
用料：
3只鸡蛋
30g牛奶
30g色拉油
60g细砂糖
35g低筋粉
1ml小勺泡打粉
15g红曲粉
10g玉米淀粉
做法：
把三个鸡蛋分离，蛋清放到一个无水无油的盆里，蛋黄中加入牛奶、色拉油、泡打粉，先搅拌均匀，再加入过筛的低筋粉和红曲米粉，拌匀即可，不要过度搅拌，放置一旁待用。
打发蛋清，网上配方中没有提到糖具体怎么用，所以我把60g糖全部用来打发蛋清了，但最后效果也没有影响。糖分三次加入，第一次电动打蛋器搅拌至出现大气泡时加入三分之一糖，继续搅拌至细小的气泡时第二次加入糖，再继续搅拌至出现纹路加入剩余的糖，打发至湿性发泡，也就是提起搅拌器，有长弯沟形状时，加入玉米淀粉，最后打发至干性发泡，提起有小小的直直的三角尖就行了。蛋清一定要打发到位，这步是关键。
把三分之一打发好的蛋清加入到蛋黄糊中，用翻拌切拌的手法拌匀，不要画圈圈搅拌，容易消泡。拌匀后再把糊全部倒入剩余的蛋清中，用同样手法拌匀即可。不要过度搅拌，以免消泡。消泡了，蛋糕就发不起来了。烤箱150℃预热10分钟。
把拌匀的糊倒入六寸模具中，左右轻轻晃一下，把表面晃平整，再轻震几下，震出气泡。就可以放了烤箱啦，150℃50分钟，烤箱根据自己烤箱的温度及时进行调整。
拿一跟牙签插到蛋糕胚中，如果拔出牙签，没有湿湿的面糊，牙签比较干净，说明蛋糕已经烤熟了。拿出蛋糕胚，趁热把蛋糕胚连同模具从上往下摔一下，散散热气，然后倒扣至冷却，就很好脱模了。因为裸蛋糕对蛋糕胚的要求很高，脱模不好，蛋糕就很难看，所以一定不要心急脱模。
最后就是装饰环节了，我把蛋糕胚三等分成三份。此处淡奶油和白砂糖的量我没有算，大家可以按自己的喜好来。喜欢奶油或甜的就可以多加点，再放上自己喜欢的水果，一只漂亮到令人惊艳的裸蛋糕就完成啦！
蒜蓉炒龙须菜
龙须菜是佛手瓜的藤？

Anyways，作为蔬菜吃还不错。就是要买到嫩的。凉拌跟清炒都好吃。
用料：
龙须菜
蒜蓉
盐
生粉
做法：
龙须菜先焯一下，焯的时候水里放点油跟盐，别盖盖。
爆香蒜蓉，放焯过的龙须菜下去翻炒，放盐，翻炒。
勾芡起锅。（可不勾芡，我的个人习惯是不容易入味的菜都勾芡来增加汤汁着附力，吃起来更有味道点）
清炒(炝炒)丝瓜
一个人也要好好吃饭
用料：
1根(1-2人)丝瓜
适量盐
适量蒜
(可要可不要)小米辣
因为是重庆人，所以吃啥都喜欢加点辣椒，不加也挺好吃的！
做法：
丝瓜洗净削皮(我没有特意削干净，因为皮吃了好，但是又不爱吃皮)
顺道剥几粒蒜，洗两三颗小米辣
丝瓜切片
我买的有点大，所以对半切了之后再切片
将蒜切片(也可以切碎，因为懒，就切片了)
小米辣切碎
起锅  烧油   加蒜
加入丝瓜翻炒均匀
直至丝瓜出水后
放小米辣(可忽略)继续翻炒
加入盐，翻炒
☞齐活，起锅☜
颜值不高但是好吃呀
煎挂面
被抖音带偏的煎挂面。
用料：
把挂面1
个鸡蛋3
克油10
做法：
煮好挂面，过下凉水。加十三香，鸡蛋清，盐拌匀。
放少许油在煎锅。面可以摆个环形，把蛋黄放中间。
两面煎到金黄，撒少许海盐，黑胡椒。
腰果芦笋炒草菇
孕期要补充营养，但是不能盲目胡吃海喝。其实有过经历的人都知道，要控制孕期血糖，同时要多吃蔬菜类预防便秘~坚果类那也是基本每天都要摄取的，特意选了3种都是低gi类食物，芦笋里的粗纤维，草菇的维C和18种氨基酸，腰果中有大量不饱和脂肪酸，都能在为我们身体助力同时不添加负担。另外草菇味道十分鲜美，这是一道看似清淡却味道很好的营养菜。
孕期补充营养也可以喝美素佳儿妈妈奶粉哦，清淡不上火，还没有奶腥味。让妈妈在孕期保证营养摄入的同时，也可以轻盈美丽呦～
用料：
半斤芦笋
2两草菇
15颗左右腰果
适量盐
做法：
准备材料：
草菇洗净对半切开，芦笋洗净要把老根去掉~
腰果需要熟的，如果大家是生腰果，那烤箱预热150℃，烘烤15分钟，至腰果变成金黄色就可以了。
注意处理芦笋底部，不是特别嫩的，底部会需要刨皮。
烧一锅开水~滴几滴色拉油进去，把芦笋焯水约10秒即可捞出。焯水时间不宜过长，芦笋会失去爽脆口感。焯水后即可用冰水or自来水降温。
草菇也需要焯水，去除其草酸。倒入草菇，再次煮开后即可捞出。
锅内放油~
用姜丝爆锅。
先倒入草菇翻炒，翻炒均匀后再倒入芦笋，继续翻炒，翻炒约2分钟后加入适量盐调味。
出锅前放入熟腰果仁，翻炒均匀即可出锅。
芦笋爽脆可口，草菇味道鲜美，腰果香脆，很简单也很好吃的一道菜。
孕期一定要注意饮食~常吃低gi食物，预防妊娠高血糖，非常有必要。
芋圆红豆糖水
芋圆做法详见芋圆红豆刨冰http://www.xiachufang.com/recipe/100014227/
用料：
芋圆若干
红豆汤适量
做法：
红豆泡一夜，第二天煮就会好熟一些
红豆放入凉水锅加入冰糖，煮熟大约要1个小时左右，如果您家有压力锅那再好不过
煮好后盛在碗中，放一些芋圆即可。热饮，凉饮均可
自制炸薯条
用料：
2个土豆
300克油
100克玉米粉
10克盐
适量番茄酱
做法：
土豆削皮，切成筷子大小长条
把切好的土豆条用冷水泡10分钟左右
把泡好的土豆条捞起晾干水
土豆条晾干后加入少量的玉米粉，拌和好。
加入300克植物油，烧开
把裹好玉米粉的土豆条倒入油锅中，小火慢炸，炸至黄色捞起
待油烧至7.8分热，再次倒入土豆条复炸（复炸时间不宜过长）
起锅撒点盐
梅菜扣肉
用料：
100克梅干菜
500克五花肉
1勺老抽
1勺蚝油
3瓣蒜
3片姜
2勺生抽
1个八角
5克白糖
1勺料酒
5克盐
做法：
五花肉放颗八角用水煮20分钟，煮好后稍凉，用牙签将肉皮扎起来，这一步是为出虎皮，所以多扎扎；扎好后，再将老抽、生抽、料酒、蚝油，混合后刷到肉皮上，多刷几次上色。
上色完成后，锅热放油，烧至7成热后，放肉油炸，肉皮炸至起壳。
肉块也要稍微炸炸
提前泡好梅干菜放锅里用油蒜酱盐炒炒，在将炸好的肉切片放碗底，上面铺上炒好的梅干菜。
压力锅蒸20分钟后，将碗倒扣至盘中。
扣肉完成，一定要用压力锅蒸，这样才软而不烂。
kfc奶香玉米
用料：
300克牛奶
20克黄油
一勺克白糖
少许克盐
两根玉米
20克炼乳
做法：
我在家带娃没法出去，大润发淘达鲜下单，然后送货上门
玉米洗净切块，把所需材料加高压锅，放盐少许是为了增强甜的口感，按喷香米饭键煮，电饭煲煮饭键一样的
好了，来吃，牛奶味很浓，但是不甜，是我的糖放少了嘛，不过是给小孩子吃的，甜度降低也没事，吃到最后那个玉米棒唆两口好香啊。
自家做没那么讲究，不追求颜值，哈哈
摆汤面
2人份
用料：
200克面粉
1小块鸡肉
2小个土豆
5根蒜苔
6小块豆腐干
1个西红柿
做法：
做面条：面粉200g、碱
4g、盐2g、水100g，和成面团，醒15分钟。
揉面，醒30分钟（着急就不醒了），擀成大面片。
切成韭叶面。
做肉臊子：鸡肉切小片。
锅中倒油，下鸡肉片，依次放入香叶、八角、桂皮、干辣椒、葱姜末翻炒，倒入醋（多）、料酒（少）、老抽、盐、白胡椒粉，翻炒。
出锅。
做素臊子：土豆、蒜苔、豆腐干、西红柿切丁。
锅中倒油，放入葱姜末爆香，放入西红柿炒出水，依次放入土豆、蒜苔、豆腐干翻炒，放盐，加适量水，煮熟后出锅。
做酸汤：锅中倒油，放入葱姜片、香叶、八角、桂皮、花椒翻炒，加入醋，醋烧开后加入水（醋水1比2），水开后加入盐、白胡椒粉。
烧开后，将材料过滤掉，酸汤完成。
起锅烧水，下面，点1滚，面条煮好，过凉水，再放入面汤中。
盆中加入素臊子、肉臊子、韭菜花，浇入热酸汤，放油泼辣子。
面条慢慢摆入臊子中，开吃。
广东喝早茶必点的白灼菜心
到广东茶楼或者酒家喝早茶或吃饭，除了吃点心，经常会点到白灼菜心/生菜，看起来绿油油，吃起来很清爽。
用料：
500克菜心
焯水
适量水
10克油
8克盐
5克糖
或者蒸鱼豉油料汁
10克油
20克生抽
5克糖
做法：
菜心择去老叶，切去老的根蒂部分，洗净备用。
锅中倒入水，加油、盐和糖（给菜心上个底味），大火烧开，放入菜心（菜梗先入锅）。
焯至菜心变软变色断生，担心不够熟的话可以等到水再次沸腾，捞出盛盘，并且滤去盘中的水。
另起锅，倒入油、生抽和糖，小火加热至微微沸腾，浇在菜心上，即可享用。
浓郁巧克力梦龙卷
40*32*3三能金盘
超级浓郁巧克力卷

另外天使粉做蛋糕真的很细腻除了贵没毛病
用料：
120克蛋黄
9克蜂蜜
15克糖粉
276克蛋清
60克砂糖
24克海藻糖
40克日清紫罗兰或天使粉
20克法芙娜可可粉
36克色拉油
夹心奶油
250蓝风车
20克砂糖
15法芙娜可可
脆皮
120克法芙娜黑巧克力66%
80克黄油
40克坚果碎
做法：
视频以后补：提前预热烤箱（上火180下火170）蛋黄➕蜂蜜➕糖粉打发到可以画八字
蛋白➕砂糖厨师机打发到鸡尾状
蛋黄糊里加入色拉油搅拌均匀，加入三分之一蛋白糊筛入粉类搅拌均匀（粉类过筛2次）加入剩下的蛋白糊搅拌均匀
倒入金盘，用摸刀刮平震烤盘入烤箱20分钟
图上原味蛋糕卷状态
可可脆皮，巧克力➕黄油隔热水软化，水温不能超过60度
巧克力糊降温到40度淋蛋糕
差不多一个蛋糕卷量的巧克力
凤梨南瓜饼
做凤梨酥剩下的凤梨馅儿，还可以这么吃～我老爸买的南瓜，貌似纤维比较多，不过我蛮喜欢这种粗粗的感觉，哈哈哈，揉在面团里还挺好看的
用料：
200克糯米粉
200克南瓜
100克凤梨馅
1大勺熟白芝麻
做法：
准备好全部材料
南瓜去皮切片
蒸熟后碾成泥
加入糯米粉
揉成光滑不粘手的面团，面团等分，大约50g一份
小面团揉圆按扁，舀入一勺馅料
捏合之后按扁，中心处刷少许水，沾上白芝麻
不粘锅刷一层油，放入南瓜饼
大约2-3分钟之后翻面，两面煎到金黄
宝宝辅食～黄瓜肉粥
只为每一口都吃的放心。快快长大
用料：
1/4杯大米
一小把小米
1/4根黄瓜
一小块猪小里脊
1/4克盐
1/4克香菇虾仁粉
做法：
小里脊切小块白水煮熟
煮熟的小里脊用手（或者别的）撕成碎末拌入盐，再用辅食剪或者厨房剪刀或者别的利器弄的更碎点。黄瓜切丁
两种米加入电饭锅，煮粥。好了之后盛出来，放入宝宝锅里（或者小奶锅），煮开，加入肉和黄瓜，煮至粘稠，关火，放入香菇虾皮粉（没有可不放），搅拌，就可以了。小心烫
蒜蓉粉丝蒸扇贝肉
饭店的蒜蓉粉丝蒸扇贝是不是很爱吃，是不是很贵，是不是吃着不过瘾，是不是吃完还意犹未尽，是不是觉得太高大上，现在一招全部解决，味道一模一样，本来平时我招待客人或偶尔假期会到海鲜市场买上几只大的扇贝做着吃，这样做好看好吃有面子。随着现在各种销售链接丰富，买到新鲜的纯扇贝肉，用纯扇贝肉做出来让你一次吃到爽。当然要用鲜扇贝肉最美味，拌饭吃不要太爽了！
极力推荐太好吃！
用料：
1袋扇贝肉
 1把粉丝
2勺生抽
2勺料酒
1－2头大蒜
适量蒸鱼豉油
2克糖
2克白胡椒
做法：
粉丝泡软平铺盘底，扇贝肉洗净依次码放到粉丝上。
炒锅放油，待油温热即可放入蒜末煸炒出香味（全程中小火），依次放入料酒，生抽，白胡椒，白糖，适当翻炒关火。如果蒜末略干适当少加一点开水，口重的可加盐，我觉得生抽和后面加蒸鱼豉油的咸度够了。
所有扇贝肉上淋上蒜末汁，蒜末多一点会很好吃。
蒸箱100度8分钟，或（蒸锅水开上锅8分钟），时间到马上取出。
淋上蒸鱼豉油，每个扇贝肉1－2滴，多了会咸的。
炒锅烧热油淋上，香味四溢了。
极其简单，无油无糖，减肥友好的【烤大鸡腿】
准备时间不超过15分钟，划重点:需要腌制！建议隔夜！
腌好后，扔进烤箱就万事大吉。非常的高效且易操作！
不添加额外的食用油与糖，热量更低。
烤的过程中，油脂会被烤出去，使鸡腿不油腻。

十分在意热量的话可以不吃鸡皮~
用料：
2只大鸡腿
1根葱
2只保鲜袋
若干片姜
4瓣蒜
1克盐
4勺生抽
1勺老抽
0.5克花椒粉
5克孜然粉
5克辣椒面
适量黑胡椒碎
做法：
大鸡腿两只，洗干净
（尤其注意血管，洗净）
去骨。（为了后续吃的时候更方便，当然你也可以不去骨）

使用你趁手的工具即可，去骨过程注意安全。我习惯使用厨房剪。
反正面各划几刀。

想要鸡腿完整效果的话，可以用叉子狂插。

（如果没有去骨，完整的鸡腿，请一定要认真划几刀，划深一点，或者用叉子多插若干下，否则不易入味）
葱姜蒜准备！
调料准备！
鸡腿装进保鲜袋。

漏拍一张，把葱姜蒜放进保鲜袋。

接下来两种口味的烤鸡腿！
（调料放进有鸡腿的保鲜袋）
蒜香酱油风味

生抽4勺。（吃饭的饭勺）
蒜香酱油风味

老抽1勺。
蒜香酱油风味

略少于1g的盐。（可使用带刻度的小量勺，或根据经验大概放）
蒜香酱油风味

约
5g花椒粉
蒜香酱油风味

黑胡椒碎，研磨瓶拧10下左右。
隔着保鲜袋给鸡腿来个马杀鸡。

小心不要让调料流出，注意别把袋子抓破了。
孜然辣椒风味

约1.5g盐。
孜然辣椒风味

约5g辣椒面。
（根据个人吃辣能力进行调整）
孜然辣椒风味

约
5g花椒粉。
孜然辣椒风味

约5g孜然粉。

调料都放好，再给这个鸡腿也来个马杀鸡。
已经揉搓均匀的鸡腿。放冷藏过夜。（我一般腌20多个小时）

一定要保证【至少】6小时以上！时间短了不能入味！

（上班时可以头一天晚上准备好，次日下班到家直接扔烤箱开始烤就行了）
烤箱230度预热。预热好后将鸡腿肉放进烤箱，建议放在烤架上，这样烤得均匀。
230度上下管，烤20分钟，转换成热风模式，再烤20-30分钟。

如果没有热风模式就正常上下管来烤制。

烤制时长整体在40-50分钟，以筷子轻松扎透鸡肉，且不流出血水为判断依据。
出炉~可以享用美食啦！
美善品 黑米糕
超简单的黑米糕，步骤和海绵蛋糕极为相似，动手做起来吧！
用料：
70g黑米
30g糯米
70g糖
30g牛奶
5个（280-300个）鸡蛋
20g玉米油
做法：
将黑米70g，糯米30g放入主锅，2分钟，速度10打磨
打磨后的状态并倒出盛碗

主锅清洗干净并保证主锅各个角落干净、干燥，插上蝴蝶棒，5个鸡蛋，70g白砂糖，15分钟/45度/速度4全蛋打发，最后5分钟关掉温度！
全蛋打发后的状态！
牛奶30g，玉米油20g，黑米糯米混合粉倒入主锅！4秒，速度1-4混合面粉，取下蝴蝶棒！
将面糊从高处倒入刷薄油的模具中，盖上高温保鲜膜！模具放入蒸锅。
主锅900g水，40分钟，V档，速度1。
蒸好后立即倒扣，冷却脱模！
榛果塔
豆瓣上看来得方子。作者 sunkist。可做一个6寸牌。
用料：
无盐黄油 35G 糖粉 25G  蛋黄 1个  香草精 1-2滴  低筋面粉 60G#派皮#
35G无盐黄油
25G糖粉
1个蛋黄
1-2滴香草精
60G低筋面粉
#栗子奶油陷#
100G栗子泥
15G鲜奶油
40G打散的全蛋
40G榛果粉
10个糖煮栗子
#榛果烤蛋白霜#
37G蛋白
18G砂糖
50G榛果粉
50G糖粉
做法：
派皮：
搅拌机里放入面粉和冰冷状态的黄油（略略切小块）、以及糖粉，搅拌混合一下呈松散的粉末状后，加入蛋黄及香草精，再启动搅拌机搅拌时间稍长，直到变成炒蛋状即可
从搅拌机内取出，放入塑胶袋，压平，放入冰箱冷藏1小时
1小时后从冰箱取出，在撒了面粉的台面上用擀面杖擀开，放入派模，去除多余部分后再放入冰箱冷藏一小时
（不冷藏的话，烤的时候会缩）
栗子奶油陷：
把栗子泥搅拌松，依次加入鲜奶油、全蛋、榛果粉搅拌均匀 
在派皮上放入栗子奶油馅，用橡皮刮刀大致弄平，把糖煮栗子均匀放上
榛果烤蛋白霜：
打发蛋白至有分量感（大约7成发泡），然后加入砂糖继续打发至硬挺的蛋白霜
混合榛果粉和糖粉 过筛加入蛋白霜，用橡皮刮刀混合（尽量不要消泡），大致拌匀后，装入使用1CM圆形裱花嘴的裱花带中，挤在派上
撒上碎粒榛果，整体用滤茶器撒上糖粉（表面可以更酥脆）
放入预热180度的烤箱烤35-40分钟即可，冷却后表面可再撒些糖粉装饰
牛肉炒莲藕
本来是想做凉拌莲藕的，后来看了看还有牛肉，就干脆牛肉炒莲藕啦。
味道还是很美味嘀，制作也简单。
用料：
半斤牛肉
一节莲藕
一小勺沙茶酱
一小撮南姜末
适量生粉
适量食用盐
适量油
做法：
莲藕洗净，切成薄片，泡水去淀粉。
牛肉切薄片，加入生粉，南姜末，沙茶酱，盐，油搅拌均匀。
热锅倒油
油温冒烟的时候，倒入牛肉，高油猛火，爆炒到牛肉变色捞起。
注意，炒牛肉的时候要快，不能久，不然牛肉会变老，口感很柴，牛肉口感要嫩。
热油炒莲藕，放入盐，出锅的时候可以撒点胡椒粉和芹菜碎。

莲藕最好去焯一遍水，水烧开后倒入莲藕煮3-4分钟就可以了。我这次忘记焯水，炒了好久莲藕才熟。
大功告成啦。
健身餐
用料：
三片培根卷
100g鸡胸肉
100g西兰花
30g草菇
50g土豆
一片西红柿
做法：
全部水煮至熟！然后肉类稍微煎一两分钟，要用橄榄油哦，最后上盘撒上黑胡椒就完成了。
摆盘！✅
虾仁奶油培根意面
三人份意难忘意面
用料：
250克意大利面
4条以上(喜欢吃多点就放多点)培根
半个洋葱
4只（你喜欢吃多就放多）虾仁
适量蒜
你喜欢的量蘑菇
适量黑胡椒
适量盐
200ml以上淡奶油
1个蛋黄
适量油
30克左右黄油
做法：
来个大合照，然后开始准备食材，洋葱切块，虾仁解冻(用新鲜虾也行，不用去壳)，我是切了一盒蘑菇，因为下次也难用着，放多点无所谓，培根我下了一包，因为老婆喜欢吃
处理好食材准备煮面
沸水后调小火，＋油＋盐（其实用什么油我觉得吃不出有什么不同）然后放入意大利面，面全浸没水后煮面8-12分钟，煮面的同是另起一个锅煮汤
锅烧空气，锅热下入培根，翻炒变色
加入洋葱炒3分钟左右，洋葱微微变软
加入虾仁翻炒稍微变色
加入2大勺煮面的汤，这次因为我料有点多，所以需要加入更多的汤，我这个勺子我下了4-5勺吧
加了3勺拍的后来又觉得不够，又继续加面汤
加入切好的蒜末，切的大小自己喜欢，煮1分钟左右
下入蘑菇，这时候我发现不够汁，所以我又加了面汤
蘑菇变软后，加入黄油
加入海盐，黑胡椒，因为我用的是研磨瓶，5-6下左右
如果想加点蔬菜，西兰花等，可以在这个时候在面锅中放入灼熟，在下一步和淡奶油一起搅拌均匀
调小火，加入淡奶油，我下的就是一瓶（250ml）因为剩下的我还没打算弄其他，所以干脆倒进去，搅拌均匀
这时候意大利面煮好夹起沥干（其实夹起来很快没水滴出来就行了），放入酱汁中
搅拌均匀
关火下蛋黄，继续搅拌
上盘开吃，如果这时候有喜欢芝士粉的可以现在加，吃吃吃
巧克力蛋糕卷
传统蛋糕都是甜甜的味道，何不来点奶盐可可蛋糕卷试试？！小试一口，便，欲罢不能……
后续再将配方步骤补充齐全
用料：
60克低筋面粉
15克可可粉
60克细砂糖
50克玉米油
30克奥利奥
5个蛋黄
5个蛋白
1克盐
200克淡奶油
12克糖（加入淡奶油）
做法：
1、让蛋黄加玉米油打散至乳化状态，再加入牛奶混合

2、面粉加入可可粉混合,过筛加入蛋黄液翻拌至无颗粒状态

3、将蛋白加入两滴柠檬汁，中速打发至鱼眼状状态，加入1/3的糖。
继续中速打发至出现小泡时，加入剩余的1/2糖。
用低速打发至明显纹路时，加入最后的糖，打发至细尖角状态

4、取1/3打发好的蛋白，加入蛋黄糊翻拌均匀。再把蛋黄糊全部倒入打发好的蛋白里，翻拌均匀

6、把蛋糕糊从20厘米高处贷入铺好油纸的烤盘

7、放入预热好的170度烤箱，烤22分钟

1、淡奶油加入一克盐和12克糖打发至6成状态，再加入30克奥利奥无夹心饼干碎，继续打发到9龙状态，放入冰箱冷藏。
2、蛋糕出炉放至微温，抹上奶油，可再加一层奥利奥饼干碎，口感更丰富。
3、卷成蛋糕卷后放入冰箱冷藏两小时再切，切面更漂亮～(￣▽￣～)~
由于奶油夹心丰满，切蛋糕卷时一不小心窗易糊刀。想要漂亮乐切面，可烧一壶开水放边上，切一次用热水烫一次刀，再继续切，再烫再切……ԅ(¯ㅂ¯ԅ)
美味的可可奥利奥奶盐蛋糕卷完成啦
黄瓜片炒猪肝
用料：
300克猪肝
1根半黄瓜
若干葱姜蒜
3个干辣椒
2勺蚝油
1勺海鲜捞汁
1勺蒸鱼豉油
做法：
猪肝泡一小时泡出血水。然后凉水下锅，飞出血沫。直到没有血沫产生，撇血末的过程，大概有七八分钟。就没有血沫了。
八角花椒，小茴香，料酒，桂皮香叶加水，和猪肝一起放入锅中。大火煮开。小火煮20分钟关火焖煮。
葱切段，姜切片，蒜切片。干辣椒三个，掰成寸段。
黄瓜切片。煮好的猪肝切片。
爆香葱姜蒜和干辣椒。
两勺蚝油，一勺蒸鱼豉油，一勺海鲜捞汁倒入碗中调匀后。和猪肝一同煸炒。
再倒入黄瓜片，略微翻炒后出锅。
红葱香酱拌面
购自山姆的面和酱，好好吃，深夜老公打球回来饿了，我给他弄个拌面，10分钟内搞定所有包括刷锅！
用料：
盐
生抽
黑胡椒碎
牛头牌红葱香酱
小康牛肉酱
做法：
良工坊捞面，取出1块
沸水下锅煮3-5分钟
筷子搅散，过冷水，锅里的开水可以随便丢2根菜叶煮个1分钟到2分钟，捞起
放入红葱香酱2勺(为了香)，放入一点盐，生抽，黑胡椒碎，半勺小康牛肉酱(为了有点辣又不太辣)，拌匀
椰蓉小蛋糕
今天分享的这个小蛋糕的做法，用料少做法简单，非常适合烘焙新手，赶紧来试试吧。
用料：
2个鸡蛋
36克白砂糖
60克低筋面粉
1克泡打粉
6克椰蓉
25克玉米油
做法：
准备好食材，泡打粉和低筋面粉混合，2个鸡蛋去壳后110g;
将鸡蛋打入无油无水的打蛋盆里，隔热水;
分三次倒入白砂糖，打发蛋液;
打发到提起打蛋头，蛋液纹路不会立即消失;
筛入低筋面粉和泡打粉的混合物；
用刮刀翻拌均匀,注意不要画圈圈搅拌哦,否则会消泡;
将玉米油倒入面糊翻拌均匀;
倒入椰蓉翻拌均匀；
装入模具,七、八分满即可;
烤箱选择烘烤模式，上下管都是170度；
按启动键后烤箱开始预热；
预热好后，烤箱会有蜂鸣声提醒，此时将蛋糕糊放进烤箱中层，调整时间为15分钟后，按启动键，开始烘烤，烤好后取出放在冷却架上冷却后脱模即可；
成品，香喷喷的小蛋糕既可以做下午茶点，又可以当早餐哦。
无糖无油香蕉豆腐可可布朗尼蛋糕
超级快手无需任何技巧
美味～乳酪蛋糕是口感 超级超级好吃 
关键贴心的我热量都帮你们计算好了 一块两百多卡 关键高蛋白低碳无油！十分🉑🉑🉑🉑！
用料：
2根香蕉
2个鸡蛋
100克牛奶
300克自制豆腐（我用的块状豆腐）
40克低筋面粉
30克椰子面粉
10克（没有可忽略）无糖可可粉
几滴香草精
十克（没有可不加）装饰杏仁片
做法：
粉类提前过筛下 没有椰子面粉的都换成低筋  即可  想更健康的都换成全麦也可以 但是那样口感就不细腻了  其实大家可以看看热量表 什么全麦啊还是普通面粉 都热量差不多哈 别以为吃了全麦就等于没热量在减肥了  其实要是胃不好的 常吃粗粮反而不健康！
材料准备  一股脑都到进破壁机即可这样特别省事而且细腻（我用的自己做的块状豆腐 不是内脂豆腐哈  没有的用内酯豆腐也行但是我做过我觉得没有老豆腐的口感绵密  如果介意豆腥味的豆腐焯水一下 我喜欢吃豆腐所以就省略了这一步）我还加了香草精没有不加也可以 为了提升蛋糕香味  热量忽略不计
细腻的面糊倒入六寸模具中  烤箱170度预热
烤箱温度偏高 稍许开裂没事  好吃😋就行
冷凉后冰箱冷藏一夜后（或者冷藏四个小时后）脱模 我觉得要想好吃一定要冷藏后吃 布朗尼就是冷藏后食用 口感更绵密！
脱模成功  我模具只有底部垫了油纸所以还借助了脱模刀  很好脱模
切块看看内部组织 很细腻  
吃了一块 配上零卡糖浆很完美  这蛋糕我没另外加糖 因为香蕉甜味足够了  觉得不够的可以加点零卡糖  或者和我一样 吃的时候加一点低卡的糖浆 ～ 配上一杯美式～完美的早餐～☕➕🍰
还帮你们计算了热量  总共一个满满的六寸蛋糕热量八百大卡  已经很低了  每次吃一小块大概四份之一才不到三百卡 关键要看：低碳低脂高蛋白！特别适合减肥解馋  一定要试试 口感一级棒！
鸡肉沙拉
厨艺超级差，每天吃够了各种炒饭，，想换一点不一样的，
用料：
小半块鸡胸肉
自己随意吧，因为我很胖，所以不敢吃太多，每样东西都很少西蓝花/菜花
一大勺橄榄油
两小勺盐
四分之一根黄瓜
四分之一根胡萝卜
十根叶子左右小油菜
一丢丢料酒
一丢丢海鲜酱油
一根烤肠
做法：
刚买回来的时候冻得特别实，我也不知道怎么切开的😂😂然后放水里泡了一会，，不硬了以后就捞出来开始切块
放少许料酒，一勺盐，一勺海鲜酱油，拌匀，，我后来还加了一点点的淀粉，没找到黑胡椒就放了一点点花椒
然后就是洗各种蔬菜，焯水，焯水的时候放了一勺盐，我自己比较喜欢胡萝卜煮过得口感和味道，不喜欢的不焯也可以，之后盛出来放凉水里
然后就是炒鸡肉的步骤啦，因为过程比较惨烈，当时也没机会拍照，说实话，再给我选一次我一定不用橄榄油，被油崩的怀疑人生，呛到生无可恋，而且还忘了把烤肠放里一起炒，都已经切成小段了。。没办法只能再开火重新炒烤肠，
之后就是摆盘的步骤
再放上沙拉酱，我放的太多了，，
变成了这样，后来蔬菜还是淡，放了一点盐，不过鸡肉有一点咸
最后😂😂😂😂
莆田芋粿🍃
用料：
500克芋头
650克粘米粉
适量水
5克盐
拇指大两块生姜
做法：
把芋头洗净，蒸熟
剥皮后的芋头
粘米粉
芋头和生姜、盐巴一起放入破壁机
搅拌成泥
倒入容器，放入电高压锅，开煮豆档蒸熟，差不多四十分钟，蒸熟的芋粿胚放凉一晚上
切块，切成自己喜欢的形状
开中火，下锅炸
香喷喷，极具莆田特色的芋粿
新鲜出炉，外酥香，里嫩糯！超级棒😆
芹菜牛肉（家常菜）
用料：
半斤，用生粉黄酒腌制牛肉
三颗，只要杆不要叶芹菜
姜，蒜，辣椒调料
做法：
处理牛肉，用生粉和黄酒腌制，可适当放盐
锅热，放两勺油，倒入牛肉，快速翻动
变色后起锅
水烧开后放入芹菜，水开后捞起
锅洗净，倒入两勺油，放入葱姜。
出香味后，放入辣椒和芹菜，翻炒
放入牛肉，快速翻动。
倒入黄酒，酱油，味精，盐调味。
拌匀后，起锅
抹茶杂蔬口袋包
早春，你口袋有一万两，也不如我这口袋营养健康…
抹茶杂蔬口袋
如果你担心孩子不爱吃蔬菜，可以换个方式变换，做成口袋，拿着迷你的口袋包她就会觉得很好玩，自然爱上吃蔬菜。
其实孩子就是爱新意，家长要读懂她好奇的心，科学搭饮食。
用料：
200克中粉
3克抹茶粉
1克盐
2克酵母
IO克糖
110克水
做法：
①所有材料混合，放入面包机，

启动云智能和面菜单，揉面一个程序
揉成三光面团发2倍大
②排气，醒发，分成小剂子，擀成长片状，
③码在油纸上进行2发约1.5倍大，
④空烤盘放入烤箱中预热
⑤将发好的面胚移到预热后的烤盘中


⑥180度15分钟烘烤，会看到面胚中间鼓起来
⑦出炉放凉，中间切开，很成功的囗袋状

⑧随各人喜爱，加入鸡蛋条，红萝卜条，用生菜包起来，再装进口袋里，好吃又方便，新奇又健康，小宝们肯定会抢着吃，不知不觉蔬菜就吃上了。
冬至团子
每次到冬至必做的团子，奶奶的老手艺。无锡人的最爱，有萝卜猪油团子，还有笋干肉馅团子，还有豆沙青团子，芝麻南瓜团子。以下是奶奶做的时候拍的，可能不太美观，请大家见谅哦。
用料：
米
糯米
萝卜
猪油
红豆
芝麻
花生
核桃
肉
笋干
葱
糖
盐
味精
酱油
做法：
首先准备做团子的粉。将糯米和米洗净，注意，糯米：米=1.2:1，用我奶奶的话来说，就是要透糯，不然团子做出来会硬邦邦的。洗完留点水分，去代加工的地方做成粉，当天就要放在太阳里面晒干。
其次准备猪油。将猪油切成小块，放在锅子里，放适量水，以不超过猪油为宜。放入适量黄酒去腥味，再切入生姜片。注意不要放盐或者糖。开小火，盖上锅盖，不要翻动。
大约30,40分钟以后，猪油渣渣微焦，可以盛岀，趁热将猪油渣渣切碎。
接着准备团子的馅料。
1.首先是最简单的芝麻馅。起锅子将芝麻炒熟，注意锅子擦干不要放油，炒到芝麻吧啦吧啦的跳出锅子就行了。趁热将芝麻碾碎。将核桃和花生放油锅中炒熟，碾碎拌在芝麻里。
锅子里留适当猪油，将芝麻掉进去，小火翻炒。
加入白糖，不断翻炒，加入猪油，直到芝麻和猪油完美的融合在一起。注意，白糖要多加一点，比平时的口味偏甜。
炒好之后将芝麻盛岀来，过了断时间，遇冷他就会凝固了。
2，接下来轮到豆沙馅，将红豆加水煮烂。冷却后，用纱布将红豆皮与豆沙分离。同理放猪油，加糖，将豆沙炒好，豆沙的猪油要比芝麻的猪油多。
3，现在准备肉馅。准备肉馅，香葱切末。
肉末里放入煮熟切碎的笋干，放入香葱。
加糖盐味精酱油猪油拌匀，注意不要开火，直接拌。
4，最麻烦的萝卜猪油馅开始了。首先将萝卜洗净削皮。
刨成萝卜丝。
放在水里焯熟。只能一部分一部分焯熟，不能像我这样一股脑倒进去，我还被奶奶说了一通。
焯熟之后切碎，挤干水分。
在锅子里放入猪油和猪油渣渣，放入萝卜碎，一起翻炒，加入糖盐味精酱油。
翻炒到均匀盛岀，冷却后加入香葱。喜欢吃肉的朋友还可以适当加点肉末。
最后是做团子的部分了。米粉加热水拌匀，注意一定要滚烫的热水，水稍微冷一点就不可以。
白团子最简单，奶奶的传统是圆形的是肉馅，椭圆形的是萝卜猪油馅。
青团子是用麦叶打成的青水加米粉加热水拌成的，做豆沙馅，因为豆沙会漏。
南瓜团子是将南瓜削皮隔水蒸熟，趁热把南瓜肉拌在米粉里，这样米粉就变成黄色的了，适合做芝麻馅。
最后的最后，蒸团子啦。隔水蒸。笋干肉馅团子在水开之后蒸13分钟。萝卜猪油团子在水开之后蒸7分钟。芝麻团子，豆沙团子各蒸10分钟。蒸的途中不可以开锅盖。蒸好后在团子上浇一层冷水，放在桌子上。
稍微放凉后，将团子用保鲜膜包好。
蒜蓉剁椒拌杂菌
用料：
适量鲜茶树菇
熟的毛豆仁
适量冬菇
适量平菇
适量姬真菇
青瓜
胡萝卜
洋葱
五瓣蒜
适量剁椒
花椒15-20粒
盐
食用油
做法：
把各种杂菇洗净，入开水锅焯烫五分钟，捞出过凉，沥水，冬菇切成条，平菇撕细条，攥去水分装盆备用
胡萝卜、青瓜切片、洋葱切细丝连熟毛豆仁放入盆中；（胡萝卜可以开水焯一下也可生吃）
蒜切蓉、剁椒切细备用
锅注油，冷油时即下入花椒粒，小火爆香后关火，捞出花椒不要，趁热倒入蒜蓉和剁椒拌出香味，再调入适量盐拌匀
将4调好的蒜蓉剁椒油倒在盆中，拌匀即可
麻油鸡
这道麻油鸡的配料少而精，操作起来简单，喜欢吃白切鸡又嫌蘸酱麻烦的亲不烦按步骤做做看。
用料：
一只三黄鸡
一小把葱
一块姜
3调羹料酒
3调羹土麻油
电饭煲
做法：
三黄鸡把头切掉，鸡爪在关节部位切断，开膛把内脏和整鸡都清洗干净沥水，给鸡全身摸上盐腌制4小时（不要像腌肉那样摸太多的盐，那样会咸死的），内脏也要摸上盐放到鸡肚子里，用保鲜膜把鸡盖住 ，夏天必须要放冰箱里腌制。
葱洗干净打结备用。
鸡腌制好后在水龙头下冲洗干净，开膛的切口处多冲一下，把葱结放到电饭煲底部，鸡脚如图所示放好，目的是防止鸡肉粘锅底。

再把鸡放在鸡脚上面，内脏也清洗干净放入鸡肚里，各部位都放点姜片，3调羹料酒慢慢的倒入各部位，再倒入3调羹土麻油（有条件的一定要用土麻油，调和麻油真心不好吃），一定要先倒料酒再倒麻油，否则麻油把鸡肉都给封住了，料酒就渗不进鸡肉了。
在切口处要均匀的倒入料酒和麻油，麻油味主要靠切口处渗入，我有试过不开膛的麻油鸡，味道不纯正，有朋友问我需要加水吗，回答是：不要加水，不要加水，不要加水。
盖锅盖，电饭煲按煮饭键，煮好后保温半个小时或者再久一点也没事，鸡要是买的老的话煮饭键再次按一下，等自动跳到保温键再保温半小时左右，想要酥烂点的可以再焖久点。
好了后把鸡拿出来盖上保鲜膜（防止鸡肉风干） ，待凉透了再把鸡切块。
一盘超级香酥的麻油鸡等你来享用。
三鲜馅饺子
昨天冬至吃的饺子🥟
用料：
四个鸡蛋四个
半斤虾🦐半斤
一把韭菜一把
适量生抽
适量盐
花椒粉
勺白胡椒粉
油
姜末 葱末
做法：
锅里油烧热，快冒烟了后把鸡蛋打散倒锅里用筷子使劲搅圈，就变成这样了 好香！油要多放。
虾切小丁，可以切大点好吃
韭菜切碎后用盐杀一下再挤出水，不要挤太干，我不喜欢韭菜味太重，这样会好点，也预防放盐后出太多水。
所有材料和匀（下次韭菜放少点）
葱姜末也一起放进去
图片顺序好像放反了 😛
。
揪剂子
按扁
擀皮
没拍清楚
这个清楚点
☝🏼生抽 香醋 辣椒油+🥟
香煎培根卷
培根又名烟肉，是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好，吃起来爽滑可口，很受男女老幼的喜爱，常用作为烹调。
若有其他滋补饮食的问题可以加我微信：haige9394， 
我很乐意与你分享我的下厨经验。
用料：
8片培根
100克金针菇
100克胡萝卜
100克芹菜
做法：
培根并非常食之物。
但对一些常在酒店享用自助早餐的人来说，几片薄薄的培根却是食肉族们的不二之选，那有点硬的韧韧的口感，带着烟熏的浓烈香味，咀嚼在口中，会让唾液的分泌速度瞬间加快，在清早给人注入兴奋的力量……
或许这种关于早餐的情结，印证了培根是西式早餐中不可缺少的头盘的道理。
经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，
而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，
这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
准备好材料：金针菇、红萝卜切小长方块，芹菜切段，培根洗净备用
取适量金针菇、胡萝卜、芹菜用培根卷住
用牙签固定住装碟放置好
固定好的培根金针菇卷
热锅中放少许油
一个一个放入培根卷煎熟，煎的过程中需翻动
煎至一面金黄时翻面继续煎，直至两面金黄肉熟透为止（无需添加任何调料：如酱油、盐等）
出锅放置碟中装好即可
酱油炒饭（懒人版）
用料：
1碗（或自己够吃的量）米饭
1根（38g双汇）火腿
3根蒜薹
适量酱油
做法：
蒜薹和火腿分别切丁状备用
隔夜米饭拿出备用
米饭现蒸的也OK 不过要把米饭提前晾凉
开火放少许油 油热后把蒜薹放入锅中翻炒 翻炒几下后放入适量酱油后继续翻炒 
随后放入米饭 将米饭和酱油蒜薹融合 如果米饭的颜色不够深可以继续放些酱油 期间可不放盐
之后放入切好的火腿丁继续翻炒 如果颜色深了就不必再放酱油 试下味道如果还觉得淡 撒少许盐 翻炒几下 出锅～
芒果香蕉奶昔
昨天用一瓶牛奶+一根香蕉＋两个芒果 做出的味道太厚重，今天减半试试配方。
用料：
半根香蕉
一瓶牛奶
1个小台芒芒果
做法：
准备好材料
水果切丁后放入料理机，加入牛奶。
搅拌两次更细腻。过滤。
成品。
鸡蛋半汤炒年糕
用料：
年糕
鸡蛋
茼蒿
香肠
油，盐，鸡精，酱油，料酒，白糖
葱，小米辣
做法：
将配菜切好，，
年糕切条状，（从小家里把年糕切条状，所以一直习惯条状，而且，觉着这样口感更好些），然后放水里泡一泡(不易粘锅）
鸡蛋打散
点火，坐锅，锅里倒少许油
将蛋液倒入锅中炒散，盛出备用
锅中加少许油，烧热，放入切好香肠煸炒，，
香肠煸炒至微微金黄卷曲后，加入辣椒，葱，年糕进行翻炒
加入少许料酒，酱油，白糖调味，加水少许，翻炒，（年糕很硬的，可以加锅盖蒙一下下）
年糕炒至合适的软度(视年糕软硬度和个人口味而定），加入鸡蛋，茼蒿，小小翻炒，后加盐，鸡精调味
出锅，
紫薯糯米饼（红糖版）
紫薯，糯米粉。红糖，芝麻。
用料：
糯米粉200克
紫薯200克
红糖少量
芝麻少量
做法：
超市有卖，
紫薯碾碎，
揉成面团。
放红糖。少量！
加芝麻，上锅煎。
完成。开吃！
豇豆肉卤手擀面
喏，不为别的，亲爱的魏峰有了宝宝，这就是最值得姐妹们欣喜的事情。
这碗面，送给漂亮的准妈妈。
用料：
五花肉
豇豆
高筋面粉
料酒
淀粉
蒜
盐
十三香
老抽
高汤
豆瓣酱
水淀粉
食用油
做法：
做豇豆肉卤：五花肉切成小丁，倒入少许料酒和淀粉抓匀备用，豇豆切碎，蒜三瓣切片
锅内注入水烧热后倒入豇豆丁，调入半茶匙盐，沸腾后捞出冲冷水沥干备用
炒锅内倒入油，爆香蒜片后倒入肉丁划炒至变色后烹入1/4茶匙十三香和一茶匙老抽上色
倒入焯水后的豇豆丁，大火继续翻炒后放入一茶匙魔厨高汤和约三茶匙豆瓣酱，翻炒一分钟后注入沸水，没过食材即可
转中小火15分钟后调入少许盐和水淀粉即可
做家常手擀面：高筋面粉250g，用冷水和成面团后松弛15分钟
面案洒上面粉，把面团擀成薄厚均匀的大面片
两边向中间卷起，边卷边洒面粉以防粘连，切成约1cm宽的条状后手沾少许面粉将其抖匀
锅内烧热水，沸腾入滴入少许食用油，将擀好的面条下锅，点水两次后熄火，过冷水一次即可
碧螺红奶茶
用料：
碧螺春红茶
牛奶
糖
拉花贴
做法：
泡开碧螺春红茶
去除茶叶，倒入茶杯
加入牛奶和糖
试试真正的奶茶味吧！
加个拉花贴，都舍不得喝了
配上做的冰火菠萝油，这样的下午茶，帅呆了
芦笋炒虾仁
芦笋是春天里自然最好的馈赠，清香可口，搭配虾仁更是绝配。
用料：
10根芦笋
200克虾仁
2勺料酒
2勺盐
3瓣蒜
1勺鸡精
2勺白胡椒粉
做法：
芦笋去掉根部硬的地方，切成长片。
虾仁加盐，胡椒，料酒腌制20分钟。
煮一锅开水，加盐和花生油，再将芦笋放到里面烫30秒。
热锅凉油下蒜片煸香。
放入芦笋大火翻炒。
放入虾仁炒至虾仁变色，加适量的盐和鸡精。
摆盘即可。
黄油盐煎大虾，口感丰富做法简单
这道菜用的是厄瓜多尔白虾，其他大虾也可以。
食谱来自下厨房作者@风清扬cdm
使用乐荷黄油煎制的大虾，不膻不腻，在原先的鲜美基础上更添加了一份浓郁奶香。
乐荷黄油采用欧洲工艺甄练，通过了欧盟荷兰中国三重有机认证，吃着好安心。
用料：
30克乐荷有机黄油
8只大虾
2个蒜瓣
1个洋葱
2克盐
1克黑胡椒
适量香草碎
1根小米辣
半根香菜
做法：
洋葱蒜瓣小米辣切碎，大虾洗净晾干
去除虾肠，在虾背上剪开一个口，就可以把虾肠挑出，如果挑不出，剪开虾背也是可以的。
热锅放黄油
黄油稍融化加入洋葱蒜末煸炒一下
均匀撒入2克盐，放入大虾煎
两面煎至金黄发红，就可以关火，让虾在锅里停留一会儿，余温再煎一下
装盘，撒黑胡椒碎、香草碎，放些小米辣香菜碎装饰一下
哄娃必备小零食
健康，只要三种材料。适合哄小孩子哦。
用料：
一个奶酪棒
1－2勺蜂蜜
1－3克芝麻
做法：
食材准备好。
先把奶酪棒拿出来
挖一个洞然后灌上蜂蜜
可以撒上点芝麻哦！
等待着切开的那一刻，让蜂蜜流出来！
12m+ 芒果草莓西米露
用料：
100克西米露
100克配方奶
80克芒果
50克草莓
适量清水
做法：
食材全家福
芒果、草莓切块
芒果和配方奶榨成芒果奶昔
西米露微开水下锅熬至中间有个小白点，盖上盖子焖至全透明，用过滤网捞出沥干水分
碗中倒入西米露
加入草莓芒果
倒入芒果奶昔
完成咯
淡奶油吐司
参考的恰好的淡奶油吐司方子，我改了下造型，记录下方子，超级好吃
用料：
中种
175高粉
1个50g鸡蛋
70牛奶
3酵母
主面团
75高粉
25糖
5  可不加，直接糖量变30炼乳
3盐
80淡奶油
做法：
中种混合成团，冷藏发酵
中种和主面团混合，延时发酵半小时左右
拿出分割约每个80克，滚圆松弛15到20分钟
加入馅料，滚圆，擀成舌型，切条，扭曲
二次发酵38度
180度烤箱20分钟
【健康餐】低脂清爽豆腐花生酱烤西兰花意面沙拉
最近购入了pics的花生酱～太好吃啦！
步骤图之后补，一周吃了两次了…
用料：
短意面/螺丝面/通心粉/各种异形面
西兰花
圣女果
豆腐酱：
天然花生酱（不要大量添加糖的那种）
北豆腐/较硬些的豆腐
酱油（我用的是日本浓口酱油）
味醂或すき焼き汁（没有的话就多放点糖）
做法：
首先处理西兰花，切小朵泡盐水。洗净后擦干水分调味，看个人喜欢，我最爱的组合就是盐+胡椒+大蒜粉，然后加入橄榄油拌匀就可以送入烤箱了。我用的日本的面包烤箱，正常家用烤箱190度十分钟，若没上焦色还可以再烤会儿。具体微博参考cbvivi的平凡料理！！
豆腐切小块煮熟。煮意面的空档就可以来处理豆腐了。用厨房纸把水分擦干挤干怎么都好，尽量弄干一些，碾碎。
调花生酱：我用的pics颗粒花生酱，一大匙花生酱加一勺浓口酱油+一勺寿喜烧汁，少许糖，再加少许水给泄开。不要太稀，因为豆腐里还残留着水分。
碾碎的豆腐和花生酱一起搅拌均匀，豆腐酱就完成辽！
意面沥水，加入对半切的圣女果和烤好的西兰花一起搅拌均匀。最后kuai上一大坨豆腐花生酱，边拌边吃！
盘子只是用来装样子的（。最后还是倒进了大碗里疯狂搅拌！
太适合夏天了！
芭比娃娃蛋糕6寸
明天六一儿童节了，答应小朋友做一个芭比蛋糕，虽然不是太完美，但视觉看看还是够满意了
用料：
3个鸡蛋
40克牛奶
70克低筋面粉
60克（黄25、白35克）白砂糖
几滴柠檬汁
40克玉米油
1克盐
做法：
3个蛋黄加1克盐、水40克、油40克和糖24克用手动打蛋器搅拌均匀
加入过筛的低粉搅拌至无颗粒，拿起蛋头呈水滴形状即可（别打发起筋）；预热烤箱后，150度50分钟左右（具体看自家的烤箱）
蛋白加柠檬汁几滴，打发到干性发泡，即打蛋头提起有短小直立尖角
三分之一蛋放蛋黄糊翻拌后再全部倒入蛋白霜，翻拌均匀
倒入模具
出炉后震下热气，倒扣放凉
凉后脱膜
第一次做好的蛋糕不太完美
今天又做了钱袋
紫薯芋泥酱
自己可以在家制作出美味香浓的芋泥酱啦。
用料：
185克紫薯
550克芋头
400克牛奶
40克糖
做法：
将紫薯和芋头去皮切块上蒸锅蒸熟。
再准备一个锅将蒸熟的紫薯芋头倒入锅中，依次放入400克纯牛奶和40克白砂糖，用小火不断压碎搅拌慢慢熬制浓稠，喜欢有颗粒的也可以不用煮的很细腻即可。
成品放入容器中放凉冷藏可以保存一星期，尽快食用完。下期出用做好的芋泥制作的甜品哦。
Grissini阿拉棒 黑麦老面意大利香脆面包棒 快手又好吃
Grissini（阿拉棒） 意大利式硬面棒  
这种金黄色香脆的硬面棒是起源于意大利的杜林(Turin)  处处可见  
其大小可从火柴棒般的细小 直到家庭自制的指节般地粗壮 烘焙师傅会利用各种剩余的面团来烤 加些芝麻或是Poppy seeds 则更添风味👩‍🍳
我是因为在养酸酵头（鲁邦种）每次剩余的老面舍不得扔 于是这段时期餐桌上就出现了各种黑麦老面面包😂 
普罗旺斯香草面包 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104424380/
黑麦老面披萨饼皮 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104418697/
枫糖黑麻酱黑麦贝果 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104411580/
黑麦老面面包碗 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104423295/
用料：
260克高粉
160克黑麦老面
7克海盐
3克干酵母
135克水
40葡萄籽油
3勺蒜粉
10克奇亚籽
随意各种香料（可不加）
做法：
老面食谱 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104424380/                                                                除了 海盐 蒜粉 奇亚籽 以外所有材料低速混合成团 中速搅打五分钟 低速混海盐➕蒜粉 中速搅打到七——八分筋 ➕奇亚籽 混合均匀
室温发酵2倍大（ 1小时左右 ）台面撒手粉 平均切割成十份（Grissini 对整形没有要求 粗细长短完全看个人喜好 只是平均分配面团就好 不然烘烤时间不一样 有的没熟有的糊了 就不好了👀
分割完的面团醒发十分钟 沾手粉防粘 轻轻滚成长条形 （喜欢纽的也可以纽成麻花状）
面条滚好后 薄刷一层葡萄籽油 这时就可以自由发挥了😂 我分别撒了奇亚籽 莳萝碎 墨西哥辣椒粉 孜然粉 咖喱粉 
预热烤箱 上下火230度 （你烤箱脾气大 自动降低20度）烤制15分钟 （喜欢脆的 可以转180度➕烤5-10分钟）
真的不夸张 出炉的时候 我特想每个来一口😋😋
配拿铁☕️
配浓汤 当零食 像我配了酱爆鸡丁😂  真的是百搭💯
酱爆鸡丁 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104428353/
自家好吃的清明团子
喜欢原汁原味无添加的清明团子，老底子的味道，咬一口艾草满口留香～
用料：
60克糯米粉
140克粳米粉
若干艾草
适量豆沙
做法：
刚摘下来的艾草。
摘去茎部，留下嫩叶部分
艾叶用水冲洗干净，同时烧一大锅水。
水开后放入一勺小苏打或者食用碱（小苏打或者食用碱用来保持艾叶颜色鲜绿，没有可以不放），倒入艾草，待煮开后捞出，用冷水反复冲洗干净挤干水分即可。
如果有多余艾叶，这样处理过后，保鲜袋扎紧，放入冰箱冷冻保存，想做的时候拿出来用即可，放半年都木有问题的～
放一点点温水用破壁机打碎艾叶，喜欢组织纤维的可以不用打的太碎。
用的是粳米粉和汤圆糯米粉。我一般是粳米粉：糯米粉＝7：3，喜欢黏一点的口感可以增加糯米粉比例。
倒入粳米粉和糯米粉，加入少量温水，和打碎的艾草一起揉成面团。
放在容器里静置20分钟左右，略微松弛一下面团。
揪出大约一样重面团揪揪，搓圆。
要包馅料的话就压扁面团。
馅料放中间，不要太多，多了容易爆出来。我放了豆沙馅。收口再次搓圆。
放入蒸架，冷水大火蒸18分钟左右
出炉，蒸过之后就会变成深绿色。艾叶味纯正无添加，香的不得了。
赶紧乘热来一个，豆沙馅和艾草团简直绝配！
客家白斩鸭
这样做出来鸭子原汁原味，选用三四斤的母番鸭为宜！
用料：
1只旱鸭子
3两生姜
一1两大蒜
适量盐
1勺鸡精
做法：
鸭子洗净，上锅蒸四十分钟
切好装盘
姜蒜下锅炒香
加入蒸鸭子的汤烧开，加盐（多加点盐，不然鸭肉不咸）
把烧开的汤浇在鸭肉上，然后再把汤倒入锅中烧开，此步骤重复四五次即可
西红柿鸡蛋手擀炸酱面
西红柿鸡蛋炸酱面是北方的一道家常面食，做起来很快手。我在此基础上加了几个小窍门，让这道面点的味道更浓郁：1. 加入适量番茄酱；2. 用煮面条的面汤熬酱；3. 使用手擀碱水面。
用料：
370克手擀面
2个西红柿
3个鸡蛋
1勺番茄酱
2勺黄豆酱
1根小葱
适量食用油
1把菠菜
做法：
我用的是自制手擀碱水面。做法请参阅我的另一个菜谱～手工碱水面：https://www.xiachufang.com/recipe/104738654/
处理西红柿：在西红柿顶部划十字刀，放入沸水中烫20~30秒左右捞出，烫西红柿时划十字刀一端朝下。凉一会就可以很轻松扒皮了。然后把西红柿切成小丁。
煮面条：锅里放足量清水，水开后放入面条，面条快煮好时放入菠菜，或任何适合煮汤的蔬菜，煮好后关火备用。
锅中放适量食用油，3个鸡蛋打散，油热后放入锅中摊开。
把鸡蛋搅碎，放入西红柿丁和1勺番茄酱翻炒片刻。
放入2大勺黄豆酱，翻炒均匀，这时候一定要转中小火，否则酱容易炒糊，会有苦味。
加入刚淹没西红柿鸡蛋的面条汤，盖上锅盖，中小火熬几分钟，直到汤汁变浓稠即可。
面条盛碗里，加入西红柿番茄炸酱，再加入适量面条汤。
撒上少许小香葱，一碗酱香味浓郁的西红柿鸡蛋炸酱面就🉐️了！
汆丸子
老公喜欢颜色重的丸子,于是～～～
用料：
250克猪肉
1勺分两次香油
1勺淀粉
3片姜
1个鸡蛋
六根香菜
半勺料酒
1小段葱
适量分两次用白胡椒
2勺生抽
3勺老抽
1勺耗油
1勺分两次盐
一勺淀粉
做法：
活馅儿～把肉馅顺时针搅拌，搅拌的同时一点点加水，一次不要加多，带搅拌到肉发粘，不再加水，再搅拌2分钟后，加入葱末，姜末，两勺生抽，三勺老抽，一勺耗油，一个鸡蛋一勺淀粉，半勺盐，半勺香油，适量胡椒粉，搅拌均匀
烧一锅水，同时冬瓜削皮，切片，大概3～4毫米够，水开了用勺子下丸子
下完丸子锅里如果有沫子，用勺撇出去
丸子飘起来后下冬瓜，盖盖子，等锅里水烧开了，转小火,等冬瓜半透明尝一下，汤的咸淡，加盐，香油，胡椒粉，盛出，撒香菜