xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
金枪鱼藜麦鸡蛋饭团
家里没有肉松、海苔。用了几天前泡的藜麦，中午没人吃的米饭，（为了减肥买的）及其腥的水渍金枪鱼等等。（注意看小贴士！！！哪怕你什么材料都没有，只要有饭加灵魂调料，随你咋捏）
用料：
2碗生米煮熟米饭
50g（可没有）藜麦
2袋（随意添加）金枪鱼
3个鸡蛋碾碎
煮熟剁碎青菜
2包K记番茄酱
1:1蚝油和生抽
适量麻油
可以多一点苹果醋
适量芝麻
做法：
煮大米饭的同时，煮藜麦（没有就忽略这一步，藜麦只是为了增加q弹口感）：50g藜麦提前泡好（最少泡2h）配125g水直接上锅大火煮沸，沸腾后转小火煮10分钟（总时长不要超过15min）
饭和藜麦混合，加入苹果醋或寿司醋（家用陈醋也行）再加入麻油、蚝油：生抽=1:1；加入金枪鱼、番茄酱、芝麻、切碎的青菜，剁碎的鸡蛋；混合在一起
捏就完事儿了
还可以捏成这种形状
咖喱鸡肉米饭
这道菜从儿子小学就开始做了，也是他的最爱，当时觉得孩子小，就把所有材料切丁，他吃起来比较方便。一直到现在，他虽然长大了，可我这个习惯一直没有变😊
用料：
1根胡萝卜
1个土豆
2块鸡胸肉
2小块咖喱块
30克黄油
适量水
做法：
1.准备材料，胡萝卜土豆去皮洗净切丁(1cm左右)，鸡胸切丁用少许淀粉抓匀
2.烧一锅开水，将蔬菜丁一起下入，煮大概5分钟左右，可以捞一个土豆丁尝一尝，7—8成熟就可以
3.全部捞出来，沥干水
4.锅加热，放黄油
5.黄油基本融化下入鸡丁翻炒至颜色变白
6.把蔬菜丁放入，继续翻炒均匀
7.加水，水量是和菜丁一个高度就可以，放入两块咖喱块
8.煮到咖喱块融化，汤粘稠就可以了，我通常喜欢再捏一小撮盐放里面
9.盛出搭配上米饭就ok了
葱香藕片
用料：
藕
青椒
葱
蒜
姜
花椒
干辣椒
做法：
藕切片
配料切好待用
加油。加入除葱花外的其他调料。翻炒加入藕片。两分钟加入葱花，盐。翻炒两下即可。
（懒人）金针菇培根卷
看到好多人都是烤的，煎的。😭好麻烦，对于我这种懒人来说，蒸的话相对简单。 而且不油腻…… 我的做法比较随意
用料：
1把金针菇
2片培根
1勺生抽
2勺辣椒酱
做法：
没有步骤图。
1.把培根拿出来解冻，把水烧上
2.金针菇清洗，先洗，然后把尾部切掉。
3.培根对半切，放金针菇卷上摆盘。
4.水也差不多开了，放上去蒸10分钟。
5.调料，我放了两种不同的辣椒，你有什么放什么，按照自己的口味一勺两勺都可以。我只放了辣椒，觉得刚好 ，辣椒放的少喜欢咸一点的可以放点酱油。 
6.调料好了倒进去再蒸五分钟就可以了
三杯鸡
三杯鸡讲究色泽酱红、原汁原味，色香味俱全。俗语“三杯鸡，九层塔，十里香。”
宝岛台湾风味，加入了一种独特的香料——九层塔，其实就是西餐中常用的罗勒。这道菜精选优质鸡腿块，罗勒叶的芳香让三杯鸡更加香浓，清香与肉香在味蕾对撞，极富有层次感。我厨（上海）生鲜一站购，从此告别菜市场！
用料：
鸡腿块500g
葱姜蒜包60g
净罗勒20g
三杯鸡汁料包100g
做法：
将葱姜蒜包中的蒜肉全部切片待用，锅中放入500g水烧沸，下鸡块沸水煮2分钟，血水沸尽，捞出冲洗干净待用；
锅中放入30g油（约两汤匙），下姜片和蒜片炒至表面金黄，下煮好的鸡块炒1分钟；
加入三杯鸡汁料包和150g水，小火煮至汁水粘稠，下罗勒，翻炒半分钟，淋上3g麻油出锅。
干贝豆腐肉丸子（宝宝辅食）
要对食材不过敏才能吃哦！
豆腐蛋白质丰富，而且含钙高，软滑的口感，宝宝容易接受。也可以清热去火，非常适合秋季的食材。
肉可以换成，鸡肉，牛肉都可以
用料：
小块豆腐
小半碗猪梅柳肉沫
2根香菜（不喜欢可以不放）
1-2粒干贝
小小宝不要加太多调料，大宝宝可以。调料
1-2勺淀粉
少许盐
少许糖
1小勺酱油
适量芝麻油
做法：
准备好，干贝切碎，豆腐小块，肉沫（自己剁的），可以用搅拌器全部打碎（不喜欢吃蔬菜的宝宝，这个步骤可以加入一些蔬菜一起打碎，胡萝卜🥕，小青菜，玉米🌽等等）
加入香菜末，其它调理（小小宝最好不要加调料，因为干贝有咸味）
直接上手抓匀，摔打几下，淀粉的份量自己把握，能成团就行，不需要太紧实，这样整出来比较松软
随意做成丸子，大小自己喜欢
煮饭的时候，放进去一切蒸，如果用锅蒸，大火15-20分钟左右
出锅了
底下的汤汁可以拌饭吃，很鲜甜
如果不够味道，可以再加少许酱油，我觉得已经可以了！
搭配蔬菜，汤和米饭
春季映景又解馋的社饭
上一次吃社饭好像已经是十几年前的事了，春天一来，忽然就很想吃，问老妈要了菜谱，她还专门给我快递了野生的胡葱和烫了水的社菜干，收到当天就等不及的做出来啦啦啦啦！
用料：
1小块（喜欢可以多放）带肥的腊肉
1小把野胡葱
1小碟社菜（新鲜艾叶烫水煮熟）
1杯糯米
1杯大米
做法：
大米和糯米一半一半放入电饭煲，加入平时煮饭水量的一半，把胡葱洗净切小段，腊肉切丁，社菜剁碎。
腊肉丁放入烧热的锅中大火炒出油
放入社菜碎一起翻炒到散发香气
接着倒入胡葱段快速翻炒出锅
糯米饭煮熟跳闸后马上打开搅拌弄散，然后倒入炒好的菜料
将糯米饭与菜料迅速搅拌均匀，香喷喷的社饭就完工啦！光吃或者是搭配菜一起吃都可以，真的炒鸡美味，吃过就知道！
宝宝辅食—鳕鱼豆腐
鳕鱼除了煎之外还可以怎么做？快来看看这款适合宝宝抓握的鳕鱼豆腐吧！
用料：
2块真鳕鱼
5g胡萝卜
1个鸡蛋
55g土豆
20g淀粉
适量柠檬
做法：
将食材准备好，不知道宝宝是否爱吃，第一次做用了两块真鳕鱼，量少，剩下的也能尽快吃完。
将鳕鱼快速解冻，清洗一下，清洗的时候用手捏一捏，查找是否有刺，有的话及时去除！清理好的鳕鱼用柠檬腌一下，我一般腌2—3分钟，时间长了，容易酸！腌鱼的同时，将胡萝卜焯水，土豆蒸熟。
将焯好的胡萝卜、蒸熟的土豆、腌好的鳕鱼、鸡蛋、淀粉都放入料理机里，搅打均匀，搅成这种粘稠的状态！
容器四周刷上辅食油，下面铺上油纸
将搅打好的鱼泥，放入容器里，封上耐高温保鲜膜，在上面扎几个孔。冷水上锅，蒸20分钟，焖5分钟。
叮～出锅
晾凉，倒叩脱模，切块装盘，很适合宝宝抓握
蒸好的鳕鱼豆腐可以直接吃也可以煎着吃，吃不了的可以冷冻，下次蒸熟或者煎熟后食用。
奶椰樱花玄饼
前一段时间，微博被日式点心水信玄饼刷屏，晶莹剔透如水晶般的模样，大量吸粉。今天跟大家分享的是奶椰樱花玄饼。日式水信玄饼多是采用琼脂与糖混合做成，吃的时候要浇上黑糖汁或者蘸上黄豆粉。这款改良过的玄饼可以直接吃，因为加了椰奶，所以口感会更加香甜浓郁。
用料：
5g琼脂
250g水
50g（可根据自己喜好添加）细砂糖
50g椰奶
做法：
将琼脂冲洗干净，加水放进锅中煮开至融化，加上细砂糖和椰奶搅拌均匀
盐渍樱花冲洗泡开，把盐味和涩味泡走。（另外我又泡了朵玫瑰花）
先放樱花，再将琼脂浆用小勺一点点舀进去。然后放到冰箱冷藏10分钟
这个是玫瑰花的哦
这个是樱花的🌸
水晶水煎包
用料：
30张饺子皮
2个鸡蛋
8朵香菇
1根胡萝卜
200g肉馅
适量生抽
适量蚝油
适量盐
适量黑胡椒粉
适量红薯淀粉
适量香油
适量小葱
适量姜
适量料酒
适量鸡精
适量油
适量清水
适量黑芝麻
做法：
1、肉馅里加入生抽、蚝油、料酒、红薯淀粉、香油、鸡精、黑胡椒粉、盐，搅拌上劲，期间加入适量生姜水继续搅拌。
2、胡萝卜、香菇切碎、小葱切葱花、鸡蛋炒成鸡蛋碎，将它们加入肉馅中搅拌均匀。
3、将饺子皮擀薄后加入馅儿，包成包子样子。#敲黑板了#一定要用不粘锅。不粘锅热锅冷油下入水煎包，待底部煎出金黄感添入淹直水煎包三分之一的水量，中火蒸两分钟，开盖加入黑芝麻，再加盖闷3-4分钟，起锅后加入葱花。
4、装盘
5、开吃❤️
酱香饼
酱香饼可甜辣，咸辣，番茄辣
用料：
500g豆瓣酱
300g洋葱
58姜
250海鲜酱
做法：
高温烙
搬撒料
高温
饼坯加芝麻
金黄鼓面熟
酱熬好了，提前本出来
耍好酱，撒聪花
撒料
从何面，烙，熬酱，撒料
好好吃早餐 豪华版阳春面
昨晚立夏节的撞蛋，变身今早的茶叶蛋。
用料：
2根小葱
10克猪油
1勺生抽
200克面
2个煮鸡蛋
4朵花菇
8棵油菜心
200克酱肘子肉切片
做法：
早餐搭配：加料阳春面，南瓜糊，茶鸡蛋，萝卜脆咸菜，玉米，西瓜
特写
南瓜糊（南瓜去皮切块蒸20分钟，早起放入豆浆机，加水，按“八宝米糊”档）
萝卜脆咸菜
立夏节孩子陪我撞蛋
牺牲的蛋
立夏节习俗
记录我们的立夏节
🍋泰式泡爪
有一天偶然在抖音上刷到了这道泰式风爪！
看到用百香果来泡爪，觉得味道肯定不错！
建议用青柠檬替代黄柠檬，会更香；
用果醋代替白醋，口感会更清新哦。
酸酸辣辣的，十分对我胃口！
用料：
1斤鸡爪
100g小米辣
1个青柠/黄柠檬
半个柠檬皮
1个百香果
35g糖
200ml生抽
10ml葡萄酒醋/白醋
20ml蚝油
10ml鱼露
30ml料酒
3勺盐
少许香菜
3片香柠叶（可不加）
1/4个洋葱
1个蒜末
做法：
风爪对半切、剪指甲，这样更好入味；
放到锅里，加两勺盐，煮40分钟；
我还加了香柠叶，带着淡淡的柠檬香，也是去腥用的，没有的话也可以不加，用生姜片代替也可以。
1/4个洋葱切丝，大蒜切末，小米辣要切碎
先不要放香菜！！！
香菜最后放！！！
挤出一整个柠檬汁，再把半个柠檬皮切片，加入其他调味料，尝一下咸淡，酌情加盐；
捞出煮好的鸡爪，泡4小时以上，每隔一段时间翻动一下鸡爪，入味均匀。
要吃的时候再放香菜，如果太早放香菜会让调味汁变苦！！！！
包菜炒肉
第一次做 味道不错 🍬🍬
用料：
半个包菜
100克瘦肉
个人盐
半勺蚝油
个人味精
2勺淀粉
1勺酱油
做法：
把肉洗干净切小片，加入淀粉 少许盐和味精  酱油腌制10分钟左右
包菜切好，起锅热油把肉放进去炒熟盛出，在把包菜放进去翻炒熟 ，把刚才的肉加进去，加少许水，放点蚝油，翻炒均匀即可
鸡蛋卷（电饼铛版）
首先请确定你要这么做哈…
用料：
100g面粉
50g鸡蛋
120g+15g牛奶
50g玉米油
40g糖
10g黑芝麻
油纸
平底奶锅或者披萨烤盘
做法：
所有材料混合均匀～有蛋卷机的话牛奶120g够了，因为我这里用电饼铛做，要压薄，加15g牛奶不那么稠比较好操作
电饼铛、油纸、锅，就位！锅是用来压面糊的，所以一定平底，底面不要太小了，小了就只能做小一点了…当然也可以用披萨烤盘或者任何你觉得方便操作的工具，我用锅一个是因为这个锅底size合适，另外就是有把手好操作，不管用什么底面先洗刷干净哈！
电饼铛打开，我家这个是功能选择型的，我用的煎蛋功能，问客服大概多少度客服搞不清🙄️，就跟我说什么智能控温balabala…大概图里的一勺，倒在电饼铛上，放上油纸，上锅底，压！30秒-1分钟就能成型，可以继续用油纸隔着压，我是把油纸揭了直接压的，所以要洗干净啊…
压上去的时候不一定是平的，略微有厚有薄没关系，用筷子在锅里点压一圈帮助定型，也帮助施力！我家这口锅本身1060g，但是单纯放上去也不足以把蛋液压到我想要的厚度，所以用筷子点压并拿着把手按一按就很方便了。
这大概是压了2分钟左右的样子，注意把握自家电饼铛的火力，做着做着就有谱了的。这个颜色不够脆的，继续加热，一面热好了翻面继续
我是用擀面杖帮助卷起的，硅胶手套洗干净帮忙握卷，离火立刻卷！卷好稍微握一下定型
不要烤太焦了！会不好卷，容易裂…离开加热盘立马开始卷，动作快，慢了冷却了就卷不紧了
这是66g面粉的出品量，为什么是66g？其他被吃了没得拍了啊@(￣-￣)@
一只手拍一只手掰…见谅…
榨菜肉丝面
简单的食材，却总能让人深深的满足，家常的榨菜肉丝面，天冷的时候加一勺热面汤，还可以变成暖暖的汤面。
用料：
少许猪里脊
3包培凌榨菜（辣）
葱
姜
少许小油菜
一斤切面
做法：
里脊肉，切粗丝。加入料酒，鸡精，盐，淀粉抓匀。
锅中放油，葱姜爆香，放入肉丝。
肉丝炒至变色放榨菜，加老抽，糖，翻炒后加水，没过榨菜。
大火收汤(不要收干)即可，放在冰箱，随吃随取。
超简单早餐——清水煮面
难得的休息日，睡过了，但早餐还是不能略过。
超级简单的清水面。
其实是想晒下新得的玻璃杯，宝宝送的，超级喜欢，喝水都甜了
还有cmm给我买的水果，超级幸福～
用料：
克面条
勺酱油
克盐
做法：
起锅，加水，大🔥
水烧开后，加面条🍜
加盐，加些紫菜，出锅，放点生抽。
超级简单，美味～
香草酒酿葡萄面包卷
总是爱用香草酒做各种各样的果干，然后再放进面包里，一颗颗晶莹剔透的葡萄干咬下去，肉厚多汁的感觉简直太幸福啦！
用料：
128克高筋面粉
22克低筋面粉
6克鲜酵母
15克无盐黄油
25克黑糖
110克牛奶
2克盐
适量自制香草酒
40克葡萄干
做法：
葡萄干提前1-2天用香草酒泡制，香草酒一定要用封存时间久的，越久越好，我的已经有几个月了
所有材料混合一起，揉成可以抻出薄膜的面团后加入葡萄干，28度发酵40分钟左右，视发酵实际情况而定。
将面团均匀分割成圆球，我做的是60g一个，室温松弛15-20分钟
做成自己喜欢的造型
我喜欢卷的造型，最终恒温38度、恒湿85%，发酵40分钟左右，时间视发酵时间情况而定
上下火180度烤12分钟左右，表面上色即可
刚出炉迫不及待吃了一口，特别软，特别香，特别满足！
无水酥脆低糖咖啡真鸡蛋卷
可做约18根

原味黑芝麻
https://www.xiachufang.com/recipe/104207047/

芝麻海苔
https://www.xiachufang.com/recipe/104218468/

可可巧克力
https://www.xiachufang.com/recipe/104242889/
用料：
50克黄油
120克全蛋液
30克细砂糖
0.5克海盐
2克咖啡粉
1克可可粉
50克低筋粉
做法：
黄油软化隔温水搅拌
加入30克40度的全蛋液混合均匀，再加入30克40度全蛋液混合均匀
倒入剩下的全蛋液中，加糖和盐混合均匀
加可可粉和咖啡粉混合均匀
筛入低筋粉
混合均匀
两面加热蛋卷机
倒上面糊
合上盖子，注意翻面
听不见兹兹声，就打开卷起来
晾凉密封
香辣蟹
姥姥特别爱吃
姥爷说螃蟹要是炸一下，会更好吃。
用料：
只对斩螃蟹4
数粒花椒
适量葱
末大蒜
4个切段干辣椒
适量辣椒面
适量生抽
适量白糖
少量蚝油
少量火锅底料
适量切丝姜
做法：
多放油，油热将葱，姜，蒜，花椒，干辣椒炒香
放火锅底料
将处理好的螃蟹🦀放入锅中，想吃花蛤，蛏子也可以放进去
螃蟹变红，放入生抽，白糖，少量蚝油，翻炒，料酒浇边烹，放水，水开放入蟹壳，中火闷，蟹壳黄熟了，大火收汁，收到没有汁即可
红烧肉卤蛋
香而不腻，卤蛋味道绝佳，简单美味。
用料：
丁香猪五花肉
白芷鸡蛋
小茴香太古黄冰糖
盐酱油
油花椒
葱大料
姜桂皮
香叶
做法：
五花肉洗净切块，开水焯两遍出锅沥干水。
锅里放油，油八成热放入太古黄冰糖，用铲子慢慢搅动，冰糖块慢慢融化成糖浆，搅匀，糖变色之后放入沥干水的肉块炒，每一块肉都炒上糖色均匀。
炒好的肉块倒入酱油，办完腐乳汁，炒匀添水，水要没过肉块多一些，因为还要卤鸡蛋。大火煮至开锅，把葱、姜、花椒、大料、桂皮、香叶、丁香、白芷、小茴香等放入锅内，放盐调味。改中火盖盖炖。
炖煮的时候选另外一口锅，放清水和洗好的生鸡蛋，中火煮，水开之后再煮五分钟关火。
把煮好的鸡蛋逐个剥皮，待红烧肉炖30分钟左右将剥好的鸡蛋放入锅中，轻轻搅动，接着盖盖炖。
再炖煮20分钟左右，大火收汤，待汤汁浓稠之后即可出锅。
芝麻叶杂面条，可以支个摊儿了~
这个杂面条好喝！！婆婆说好喝好喝~
老太太老大爷来捧我场吧~
用料：
1勺芝麻酱
1把芝麻叶（干）
1把黑豆面
150克小麦面粉
2小勺盐
1小勺十三香
1小勺鸡精
2勺粉浆
来点葱姜蒜末
做法：
提前把芝麻叶泡开，以前我妈也晒芝麻叶，现在不晒了，这是我在网上买的~
没有提前泡也可以直接在开水里煮五分钟，泡十分钟~泡好后多揉搓几遍，去除沙土~
撮面压面条~1把黑豆面，三小碗白面，加水撮面，黑豆面我妈磨的~面条机我妈买的，每天有新鲜面条吃啊~
压成细的~
青红椒丁，加点香油盐生抽拌一下，一会儿配面条吃~没有芹菜没有黄豆~
葱姜蒜末爆香，加入芝麻叶翻炒，加盐和十三香~
加热水，水开下面条~
我在网上买的浆粉，买的不酸的，加水搅成糊，面条差不多熟时，倒锅里，少量多次加，汤别稠了~
加点鸡精吧，也可以不加，煮个三两分钟就好了~
来一勺辣椒，来一勺芝麻酱，拌一拌~老太太挺爱吃，我也很爱吃~😁😁😁
山药肉片伴青菜
用料：
250g山药
100g瘦肉
3根菜心
适量油
适量盐
适量葱花
做法：
山药去皮后切成片；马上放入放了白醋的清水中浸泡，防止氧化
锅中热油，下蒜蓉和肉片炒至变色
加入山药片炒至全熟
加盐调味，撒点葱花
开水把菜心焯熟伴碟即可
丕兰炒豆子咸菜
佐粥，配面条都美味，
用料：
丕兰
黄豆
酱咸菜
五花肉
葱姜
酱油
做法：
丕兰削皮备用
酱咸菜一个备用，大概每个地方叫法都不一样吧！所以就叫它酱咸菜呗！
黄豆用水浸泡备用
所以材料切快过热水焯好后放入凉水浸泡
五花肉过热水焯好后放凉备用
黄豆用热水焯好后继续放凉水浸泡备用
葱姜爆香，加入五花肉翻炒一下到入少许味达美调味继续翻炒
加黄豆翻炒继续加入味达美调味，继续翻炒
加入丕兰咸菜继续翻炒
出锅，放凉食用口感更佳
油醋汁儿
用料：
15ml蜂蜜
40ml苹果醋
1g盐
8ml橄榄油
适量黑胡椒
做法：
所有调料混合均匀即可
西兰花蛋黄粥/米糊
蛋黄最好是在八个月之后添加。给宝宝吃蛋黄就是为了补铁。但是现在宝宝米糊里面都是有补充的。或者菠菜。牛羊肉。都补铁。所以真的不用太早给宝宝吃。还增加宝宝肠胃负担。

8M+
用料：
3朵西兰花
大概20g米
1只鸡蛋
做法：
准备食材。洗脸花切小块。鸡蛋冲洗干净。
青菜要焯熟。我就跟鸡蛋一起下锅了。我比较懒啦。大米熬至软烂。
煮熟之后西兰花我用纯净水冲了一下   然后用研磨碗压成泥。

在西兰花泥里加上蛋黄。最好宝宝周岁之后再吃蛋清。不过敏没事。过敏的话真的很严重。所以剥蛋黄的时候最好不要带进去蛋清。而且蛋黄第一次添加的时候只要四分之一。宝宝没有过敏反应再慢慢添加至一整个蛋黄。
最后加入米粥。或者米糊都可以。如果米粥米粒宝宝接受的不是很好的话。就一起放在辅食机里打碎就是米糊了。
杏仁芹菜鸡蛋饼
用料：
杏仁片
少许芹菜
3个鸡蛋
4大少面粉
少许洋葱
做法：
芹菜洗净切小丁，鸡蛋打散，洋葱切丁
1中的材料和面粉混合均匀，放入调料搅拌均匀
平底锅加油烧热，放入材料后加入杏仁片，两面煎熟即可
香蕉/榴莲手抓饼
空气炸锅版
用料：
1根香蕉
100克榴莲
4张原味手抓饼
做法：
面饼无需解冻
将香蕉捣碎，同时空气炸锅190度预热5分钟
盖上另一块面饼，用叉子把边缘压紧
放入预热的空气炸锅，190度15分钟，中间翻面
起锅
十分香甜可口
同样的做法再做一份榴莲手抓饼
中途翻面的时候太粗鲁，导致面皮破了，结果倒做出了Pizza的效果😭
迷迭香柠檬烤鸡
用料：
一只鸡
少许黑胡椒
少许迷迭香
少许盐
垫底各种蔬果
半个柠檬
少许橄榄油
做法：
先用牙签把整只鸡插满小孔，方便入味。然后把黑胡椒、迷迭香、盐和少许柠檬汁把整只鸡按摩一下。 最后保鲜膜包好，放入冰箱腌制八小时。
把鸡拿出来。把你准备好的蔬菜切块，我用了胡萝卜，洋葱和玉米。因为家里只剩这些蔬菜，所以就选了这几种蔬菜。把切好块的蔬菜用橄榄油炒一下，炒的同时加入少许黑胡椒和盐。不用炒熟，就炒香一点就可以了。
把炒好的蔬菜放入容器底部，然后把鸡放在蔬菜上面。鸡上铺几片柠檬薄片。放入预热好200度的烤箱。烤40-55分钟。味道香味鸡就好了。
山药枸杞排骨汤
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，“山药能润皮毛”，女性多吃可滋润养颜，山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，是糖尿病人的食疗佳品。山药炖排骨简单易做，汤清味美，是一道可以常吃的药食两用之品。
用料：
排骨
山药
枸杞
葱姜
盐 料酒
花椒 八角
做法：
1：把山药去皮时要特别小心，由于山药的黏液里含有的植物碱成分会造成奇痒难忍，如不慎弄到手臂上，马上用醋清洗会好很多。
2：把排骨放锅里加入凉水煮开三分钟捞出，一定要加凉水，为的是把排骨里的血水和杂质去除，把焯好水的排骨放入砂锅，一次性加入足量的水，倒入少许料酒，加葱姜，几粒花椒，八角，大火煮开，改小火煮一小时左右。
3. 把山药切成滚刀块，和枸杞一块放入汤中，再煮十五分钟，加入盐，味精就可以了。
红心火龙果鸡蛋软饼
这是一款颜值与营养值同在的宝宝辅食软饼，是健康无添加快手早餐手指食物。
用料：
75g火龙果泥
1个鸡蛋
60克面粉（中筋粉低筋粉皆可）
适量（不一定用得到）清水（牛奶）
做法：
准备好所有食材。面粉除了高筋粉都可用。清水是备用，根据面糊稀稠程度来酌情添加，大宝宝可以替换成牛奶。
将所有准备好的食物倒入容器中混合均匀。
混合好的面糊状态如图，可流动可拉丝带的那种稀糊。由于面粉吸水性不同，面粉的使用量可以根据面糊的状态来自行调整。
我是用的麦饭石锅，锅内不用放油，开最小火，勺子舀面糊，距离锅面15cm上下，在中心点用均匀力度倒入面糊。
如果喜欢颜色浅一点的软饼，饼面出现气泡就立刻轻柔翻面，如果喜欢颜色深一点的软饼，就等饼面气泡不在破裂了翻面即可。翻面后一分钟左右熟透取出锅。
如果喜欢高颜值软饼，那么一锅烙完之后，要冷一下锅，不然小饼的颜色会越来越深，或者出现花斑。
强调几个关键点:
①火要最小，火大烙饼会出现黑点或者气泡。②想要饼的形状圆，勺子要距离锅面至少10-15cm的高度以上均匀力度倒入。③面糊不要太干，否则饼烙好之后会翘边或者开裂。④翻面要及时。
烙好的软饼，颜值营养全在线，可以给孩子当做手指食物，锻炼宝宝的独立进食能力。
红心火龙果泥可以任意替换成其他果蔬泥，按照比例直接替换，然后根据面糊的稀稠程度稍微调整，所有的食材用量不是固定值。这样，就可以给宝宝制作不同口味的营养果蔬鸡蛋软饼啦！
减肥食谱——白菜烧瘦肉丸子
用料：
8片大白菜
300克肉馅（9分瘦1分肥）
60克雪梨
60克银耳
少许葱姜
1颗大料
少许水淀粉，料酒，生抽，香油，盐
做法：
将大白菜浸泡，水里加少许盐，可以洗的更干净
将葱姜捣烂，倒入温水浸泡，成葱姜水
准备好雪梨和银耳，切成颗粒状
肉馅里先加入盐，搅拌，感觉肉粘稠时，分次加入葱姜水，顺着一个方向不停搅拌，感觉肉馅吸足了水分，亮晶晶的，特别有弹性。
当肉馅吸足水分，富有弹性时，加入切碎的银耳和雪梨，搅拌均匀后，加入适量的水淀粉，搅打上劲
最后加入一勺干黄酱
调制好的肉馅，刚锅煎制。先将锅内放入少许底油，将挤好的丸子放入锅内，压扁。
两面煎制金黄，备用
将白菜的叶子和帮子分开，帮子切成块状，叶子不用切，整块就好
炒锅内放入少许底油，放入一颗大料，炒香后放入白菜帮子
白菜帮子进行翻炒
白菜帮子炒软后，把煎好的丸子铺在白菜帮子上面，倒入跟菜齐平的水，加生抽，料酒
然后将白菜叶子放在丸子上面，盖上盖子焖15分钟，注意别烧干了
最后翻拌均匀，起锅时淋入麻油，就可以出锅了
用一罐【蜂蜜柚子酱】假装过秋天
要不是看见朋友圈里，北方的朋友们都穿起了秋装，我都没有意识到已经9🈷️了。在广东，习惯了一年只有冬夏两季，🍂秋意还是需要自己来召唤，比如，用今年买的第1️⃣个柚子做一罐润肺的【蜂蜜柚子酱】
⚠️友情提醒：做一罐没什么苦味的柚子酱很繁琐很累，怕麻烦的小伙伴还是及时放弃哈❗️
用料：
450g（我买的个头大，这是半个重量）柚子肉（红的白的黄的都行）
大概整个柚子1/3的量柚子皮
200g冰糖
最后装罐能淹没果酱的量蜂蜜
1小勺盐
做法：
柚子洗干净，抓一把盐🧂把表皮搓干净
【削柚子皮】用🔪刀/果刨削出柚子皮黄色部分，尽可能削薄一点，白色部分去得越干净，苦味就越少（可以直接用刨丝刮表皮）
（特别怕苦的建议削到我这种透光的程度）
削好的柚子皮切成细丝
【柚子皮去苦味】柚子皮盐水浸泡1小时后，挤掉苦水
烧一锅水，水开柚子皮下锅煮3～5分钟，捞出挤干水分
重新烧水继续煮2～3遍，直到锅里的水不黄了为止
最后用清水洗干净，沥干备用
【剥柚子肉】白色的皮和筋络尽可能都去干净，果肉尽可能掰碎一点（爱怎么剥怎么剥，反正白色要去得特别干净）
【柚子肉去苦味】烧水，水开柚子肉下锅煮3～5分钟，捞出来
清水再洗2、3遍，沥干备用
【熬酱】柚子肉、皮、冰糖入锅，清水加到接近淹没食材的位置（不用完全淹没，免得熬太久反而发苦）
大火🔥🔥🔥烧开以后，转中火🔥🔥熬煮，随着水分的减少，果肉体积也会慢慢变小（这个过程比较久⏰不用一直搅拌
颜色开始变深以后，转小火🔥熬到没有明显水分，果肉透亮就可以断火了（小火以后适当翻动不要熬糊了）
【冷却装罐】断火以后，让果酱冷却到接近室温，装进提前消毒好的罐子里
【加蜂蜜】确定果酱冷却后，加蜂蜜，加到淹没果酱，搅拌均匀，放冰箱冷藏3️⃣天以上
蜂蜜和柚子肉的味道完全融合了就可以取出来冲泡了
挖1、2勺用⚠️温水泡开，就是一杯润肺的【蜂蜜柚子茶】了🥃（跟柠檬🍋、百香果之类的酸味果类搭配更好喝哦～）
汤种软心面包
吃腻了脏脏包，吃厌普通的甜包，来款软心的如何?
用料：
75克汤种
195克高筋面粉
90克低筋面粉
65克水
30克细砂糖
60克蛋液
6克盐
12克奶粉
6克酵母
45克黄油
少许表面装饰：蛋黄
少许牛奶
少许熟白芝麻
18粒内陷：加利软心
100克汤种：水
20克高筋面粉
做法：
将汤种的水和粉放入奶锅内，小火煮至面温65度后关火。期间一边煮一边搅拌，放凉
将除黄油以为的所有主面团材料放入面包机桶内
启动和面程序，时间设置为20分钟
揉成光滑能拉出有弹性的薄膜后放入黄油，揉至扩展阶段
将面团取出，面温大概在26度左右
搓圆放入盆内，盖上保鲜膜进行一发（26度）
手沾面粉插入面团，不塌陷不回缩即发酵完成
面团取出轻压排气，平均分成9份搓圆
静置15分钟（天气太冷，放入发酵箱）
取一小份面团，压成圆形，放上加利软心
收口捏紧
放入学厨的方形烤盘内，发酵箱设置35度，湿度80度，时间为30-40分钟
将发酵好的面包胚刷上蛋液，均匀的洒上熟白芝麻
烤箱预热180度，上下火中层，时间为20分钟
注意观察面包胚，上色了盖上锡纸
出炉马脱模，放晾架上放至手温后密封保存
桃山皮月饼
用料：
苏旺桃山皮
顺南馅料
做法：
皮25g 馅25g
流心奶黄:黄金皮20g 奶黄馅25 流心馅5g
表面刷一点点水，烤箱160或170度，烤12至15分钟。
封口机封好，可以送人拉
快手早餐～香煎馒头片
馒头吃不掉，不要浪费，换个方式消灭
用料：
1个馒头
1个鸡蛋
做法：
一个馒头一个鸡蛋，馒头最好是隔一天的剩馒头
鸡蛋打成蛋液，可以放点芝麻，我加了白芝麻和黑芝麻一勺白糖，馒头切成片，不要太薄
把馒头放到鸡液里，两面都沾上蛋液，不要泡太久，不然馒头会碎掉
不粘锅里倒两勺油，中火，将沾有蛋液的馒头片放进去煎
注意火侯，大概三十秒的样子再翻一面煎，自己要看住哦
两面都煎至金黄，就OK，摆盘，配上麦片一份早餐就好了，大概五分钟就完成✅
橙香烤鱼（空气炸锅）
突然发现！ 橙子做料理并不比柠檬差,不是喜欢很酸的人可以试试橙子，多了一分香甜与清新。前几天买了很多橙子做橙子蛋糕，好吃的快飞起来了。朋友正好从湛江回来带了马鲛鱼切片，灵机一动用橙子代替柠檬，结果味道超好吃木哈哈哈，喜欢吃橙子的快试试吧（≧∇≦）
用料：
两片马鲛鱼
一只橙子
少许黑胡椒
适量海盐
一只鸡蛋（配菜）
随你心情香菜（或其他蔬菜）
橄榄油或者色拉油油
做法：
橙子泡水，水中加盐或者其他，洗去表皮的蜡；同时从雪柜里拿出鱼解冻。你还可以试试其它的鱼嘛。
鱼肉解冻后稍微清洗擦去多余水分，用海盐和黑胡椒全身无死角抹上先放一边；同时，拿来胖橙子用刨屑刀上刑，只用橙皮黄色部分，白色部分苦涩不要再往下削了小笨蛋。削好了橙皮屑放在一起备用。
当当当！演出开始了，将辛苦刨下的橙子屑全部摸到鱼身上，并伴随温柔并深刻的按摩。按摩后把他们凉一边入味，烧一锅热水准备一个水波蛋。
如果你用煎的，可以开始煎了记得要先在锅里放油。我用的是空气炸锅，包上锡纸扔锅里180度5-8分钟，然后撕开锡纸200度3分钟烤脆表皮。烤箱同理。
如果你还不累，可以用黄油煎些青菜搭配。等鱼烤好了就可以摆盘开吃啦，橙子的香甜和淡淡鱼肉很适合周末懒起的早午餐哦
红枣燕麦球
低脂养颜又能补充能量，你懂的。
用料：
50g红枣
80g植物油
30g低粉
150g燕麦
10g水
20g糖
做法：
大枣洗净去核剪成小粒，待用。
将糖、油、红枣、低粉一起搅拌均匀。
倒入燕麦充分拌匀。
此时，会有一点点干，如果不加清水的话会发现很难握成球。so，该加入清水了。
握成球。摆好。烤箱170°中层烘烤20分钟。
酱鸭舌
以前喜欢买的小零食，香辣味，就着馒头特别好吃，根本停不下来。后来知道里面添加剂太多，就不敢吃了，终于买到鸭舌自己做了，干净又卫生又特别好吃，绝对是一道值得做的零食。
用料：
300g鸭舌
30g食用油
3片姜片
40g生抽
5g老抽
5g耗油
5g冰糖粉
1个八角
2片香味
一点点桂皮
50g料酒
10粒花椒
做法：
主锅加入水没过鸭舌，同时加入料酒30g
10分钟/Varoma/反转速度1进行焯水
脏东西已经出来了
主锅里加入油，姜片，八角，桂皮，香叶，花椒
5分钟/Varoma/速度小勺进行爆香
爆香后的调料
加入鸭舌，酱油，生抽，老抽，耗油，冰糖粉，料酒20g
20分钟/Varoma/反转小勺进行烹调
做好的鸭舌颜色不太好看
5秒/反转速度2进行包浆上色，漂亮了吧
一盘30个被我们三个人瞬间吃完，太好吃了，根本停不下来。
欢迎交作业，多多交流
肉夹馍
用料：
适量大葱
3勺老抽
适量青椒
做法：
将卤味料冲洗干净放入料盒盖严
烙好的馍横切向馍的内部，不要切断；切好的肉末放入饼里，舀一点卤肉的汤汁浇在肉上，即可食用
芥蓝牛肉炒河粉
芥蓝炒牛河，可以说是一道家常菜，有时候不爱吃米饭的时候，来一次河粉，还是不错滴，河粉貌似只有广东才有，其他地方比较难买，全程只要一个平底锅操作哈。                                                       那么大家在制作的过程中有问题可随时添加我微信：fangqie2010，我看到会一一回复你们的，你们也记得来下厨房交作业哦。
用料：
100克芥兰
150克牛肉
适量油
1勺玉米淀粉
1克盐
2勺（1+1勺）蚝油
1勺酱油
做法：
牛肉切薄片后，加一勺食用油、蚝油、一小勺糖，搅匀。
步骤1搅匀后，加一勺生粉，腌制半小时左右。
芥蓝洗干净后切碎，备用。
准备一个平底锅，热锅，锅中放一勺油，放入牛肉爆香，炒熟后捞起，
锅中放一勺油，放入芥蓝，如果觉得干可以加少许水继续爆炒。
芥蓝炒熟起锅前，加入少许的盐，拌匀。
芥蓝中加入炒好的牛肉，拌匀，起锅。
将河粉倒入锅中，淋上1勺蚝油和1勺酱油，中小火翻拌均匀。（为了少吃食用油，所以这没有放哈）
翻拌均匀后的河粉。
再加上炒好的芥蓝牛肉，一盘香喷喷的牛肉芥蓝炒河粉，就完成了，健康好吃。
拍张好看点的图哈
沙茶肉沫焖豆腐
少油做出下饭菜 米饭杀手组的高级杀手之一
用料：
嫩豆腐
里脊肉
蒜瓣
沙茶酱
蚝油
白糖
生抽
黄酒
小苏打
小葱
做法：
嫩豆腐切小块备用 里脊肉剁成肉沫后用少许的小苏打抓匀备用 大蒜拍碎后切细碎
锅内倒入少许油 放入蒜瓣炒香 然后倒入肉沫快速划炒开来 炒熟后加入半茶匙沙茶酱和少许生抽少许黄酒炒香后倒入豆腐用筷子扒拉几下让豆腐均匀上色
加入半汤匙蚝油一茶匙砂糖 没过豆腐三分之二的清水大火烧开后转中小火炖煮到汤汁浓郁再大火收汁即可
油爆虾
从小就爱油爆虾，酥脆的虾壳加上美味酱汁和虾油，还敢更美好一点嘛！！超级下饭，比平时多吃一碗饭都不属罕见。看着麻烦，其实挺简单，聚会时绝对的拿手大菜！！
用料：
一斤虾
两瓣蒜
一小颗葱
一小块姜
适量料酒
适量生抽
适量油
适量白糖
做法：
虾背剪开，去虾线；头剪掉1/4，防止吃的时候扎到；切好葱姜蒜准备
锅里放足量的油，油热后放入虾炸。不需太久，变色后捞起。
留下2中的油适量，下葱姜蒜爆香；再倒入炸好的虾一并翻炒；加入适量料酒，生抽，白糖（红糖也行，家里的红糖刚好用完），不够咸的再放点盐。锅开后加入适量开水，中火收汁，即可出锅。
五味煎蟹
“五味煎蟹”是温州地方风味菜，采用团脐梭子蟹，经油煎后施以多种调料烹制而成、成菜色泽红亮，是佐酒下饭之佳肴。
用料：
40克小麦面粉
25克辣酱油
1250克海蟹
25克豌豆
10克大蒜
10克小葱
5克姜
15克白砂糖
10克辣椒油
10克咖喱
50克番茄酱
15克黄酒
15克醋
5克盐
3克味精
10克香油
30克色拉油
做法：
将梭子蟹的盖撬开，挖去鳃及沙囊，冲洗干净，剁下大钳作别用，斩去脐、脚尖，每只切为8 块，拍上面粉
把白糖、辣椒油、咖喱、番茄酱、辣酱油、黄酒、醋、精盐、味精放入碗内，调成味汁
将炒锅置小火上，下入色拉油，烧至四成热，将蟹块入锅，连续翻煎至七成熟时，投入葱末、姜末、蒜末同煎片刻
再改用旺火，下豌豆及味汁，颠几下锅，使蟹块包上卤汁，浇上香油即成
香菇肉包
用料：
7朵香菇
700克猪肉
半碗温水
几勺生抽
6克酵母
600克面粉
5片姜
3根葱
做法：
随便看看吧
肉馅
蒸15分钟
吃啦
。
滑蛋虾仁
新鲜的虾原本就很鲜甜 加上鸡蛋简直绝配！不需要加任何的味精鸡精就很香很好吃！一人食 方便快手！
用料：
适量虾仁
两个鸡蛋
做法：
新鲜的虾去壳
鸡蛋打散加适量盐
热锅倒油放虾仁翻炒至变色
倒入鸡蛋液快去翻炒 不需要加任何调料 出锅 加胡椒颗粒
银耳西米水果羹
银耳西米水果羹是一道我们从小吃到大的家常甜品。清热润肺，养阴生津，清甜可口，价廉物美。出了银耳和大西米之外，还可以选用各种当令水果、像苹果、柑橘、桃子、梨等等，不仅有利于补充各种维生素，还能增加水分的摄入，避免天气干燥引起的皮肤干燥症。
用料：
大西米
银耳
各种时令水果
冰糖
做法：
先烧开一锅清水，倒入大西米，用勺子搅合几下，防止沾锅底
煮15分钟后关火，盖锅盖闷至凉透
倒出大西米，用清水冲去表面粘液
重新放入锅内，加清水煮开
再煮15分钟，至大西米内芯只有很小的白点关火
还是盖上锅盖闷至大西米变得完全透明状，捞出浸入冷开水中即可
银耳用清水浸泡2-3小时至完全涨发后洗净
剪去银耳底部的硬块，撕成小片
水果去皮去核，切成小块
泡发后的银耳加入足量清水烧开，转小火煮1小时至银耳软糯粘稠
加入适量冰糖和水果，煮5分钟
最后加入泡发后的大西米，煮开搅匀即可
干煸鱿鱼丝
以下内容来自亲子故事网：http://www.qzzhuang.com/ 
王夿玬三
用料：
150克干鱿鱼
50克芹菜
5克芽菜
10克干辣椒
10克酱油
15克料酒
2大匙香油
1小匙盐
做法：
1、干鱿鱼用温水泡发后去头、骨，切成细丝，再用温水洗净沥水分；芹菜洗净切丝。
2、锅中下油烧热，加酱油爆香芽菜，下干辣椒炸至深红，再下鱿鱼丝煸炒，散软卷曲后，烹料酒并放入芹菜炒匀。
3、加少许香油和盐，稍翻炒片刻入味即可起锅盛盘。
焦糖黑珍珠奶茶
用料：
黑珍珠食材
30克云南黑糖
70克水
100克木薯粉
煮珍珠食材
400克水
80克云南黑糖
煮奶茶食材
2盒牛奶
400克水
奶茶20克+焦糖20克白糖
10克红茶
做法：
准备好木薯粉，黑糖和水
用奶锅把70克水和30克黑糖融化，沸腾后开小火，把准备好的100克木薯粉倒入锅中迅速搅拌，搅拌的同时关火，趁热搅拌均匀。
揉成一个光滑的面团，如果揉出来的太干，可以在面团里添加一点点烧开的热水，切记一点点！把面团搓成长条，分成一粒一粒。
搓成圆球，还没搓好面团盖好保鲜膜，避免干裂。
搓好以后，先将400克水和80克黑糖融化，沸腾后放入搓好的珍珠，大火煮开后小火煮15分钟，期间要不停的搅拌避免粘锅，关火闷15分钟。
煮好珍珠后，我们开始煮奶茶。
最好用不粘锅，锅内放入20克白糖，小火翻炒。
炒出焦糖色即可
这时放入400毫升水，水开后放入红茶，煮5分钟。
再放入两盒牛奶煮开，然后用滤网滤出奶茶。
黑珍珠煮完以后是挂浆的，最好现煮先吃，口感好，Q弹Q弹！时间长了就会没有弹性！
找一个漂亮的杯子，先放入挂浆珍珠，再倒入奶茶，一杯自制的焦糖黑珍珠奶茶就做好了，干净卫生口感好，大家有时间可以试一下！
香辣口水鸡
写菜谱是为了方便自己查询，非喜勿喷
用料：
2只鸡腿
1把金针菇
1根黄瓜
适量葱姜末
适量香菜，小葱，小米辣
适量花生碎，熟芝麻
做法：
黄瓜切丝，金针菇煮熟铺碗
鸡腿放入料酒，花椒，姜片，葱段，盐，煮至可以用筷子扎透（煮之前过下水，煮出血末，然后另起一锅新水煮）煮熟后，把鸡腿放在凉水里过凉，家里有冰块的最好放在冰块水里，凉透后切块（此步骤忘记拍照了）鸡汤水留着，后面要用。剩下的鸡汤煮面条也是不错的
香菜，香葱，小米椒切成小段，蒜和姜切成末，1.5勺酱油、1勺花椒油、半勺芝麻香油、1勺香醋、半勺料酒和半勺白糖，适量盐，兑入适量鸡汤调成酱汁
鸡肉切块铺盘，浇上酱汁，撒上白芝麻和花生碎，最后浇上一大勺红油即可...
百变糯米糍/汤圆（电饭煲版）
非常好吃哦！。。。。而且强烈推荐淋上足够的红糖浆哦！（是不是只有我这么爱甜。。。。。）
用料：
200g糯米粉
50g玉米淀粉
50g白糖
10g油
若干水
你爱吃的馅
做法：
将糯米粉、白糖、玉米淀粉拌匀
再放入清水搅成糯米糊（不稀也不稠），然后放入色拉油搅匀
将糯米糊放入电饭煲蒸15分钟，这时糯米糊已经凝固并变透明了
用筷子将其搅拌成团
不烫手时放到撒上面粉的案板上，整个滚上一层面粉，这样就不沾手了
这样糯米糍的外皮就做好了，下面开始包了！
馅料我做了三种：玫瑰酱馅，红糖黑芝麻馅和山楂果酱馅。大家可以自己根据口味做不同的馅。
将糯米粉团分成均等的20份，取其中一份在手中捏成圆片，包馅后再揉成圆球。即大功告成。
因为糯米粉很黏，所以一次可以多做一些，做不同口味的，然后放入冰箱冷藏，随吃随拿。冷藏的话皮子也不会变硬。
我会把糯米糍直接吃，也会浇上红糖浆吃，还会把它当成汤圆炸着吃。总之花样百变，大家可以充分发挥自己的想象！
当然，我最爱的还是淋上浓浓的红糖浆。（我会告诉你我是拿红糖水和玫瑰酱混合的红糖浆吃的嘛。。。。）
白灼鱿鱼
食材很重要！
用料：
4只鱿鱼
4勺酱油
做法：
这个菜的精髓就是新鲜的小鱿鱼！洗净去掉眼珠、里面那个透明的骨头。
切成段状
煮沸一锅水，放入小鱿鱼，重新开锅后立即捞出。倒一小碗酱油，或者调一个你喜欢的酱汁，就可以开动啦！新鲜的鱿鱼+恰当的火候=鲜甜的鱿鱼🦑
荷包辣椒
婆婆很喜欢吃我做的这个辣椒。
用料：
8个青椒（大个肉厚的那种）
适量盐
适量油
适量豆豉
适量蒜
适量姜
2勺生抽
半勺老抽
1勺耗油
2勺（没有就用水代替）米酒
做法：
青椒洗净拍扁，姜蒜洗净切好
锅里放油，转动锅，让锅边也粘上油，放入青椒，小火煎到两面出现虎皮。盛出备用。
锅里留少量油，放入姜蒜煸炒，
再倒入青椒，倒入上面所有调料，（觉得太赶可以提前把调料全部到入一个碗里）
翻匀，烧开收汁，起锅。
印度风奶汤咖喱鱼（译）
学日语总是没有动力，于是计划慢慢翻译日文菜谱，既可以分享又可以给自己点动力。原书出处和原文附于最后，完全个人行为、非盈利目的，但愿不算侵权……

用量为2人份（主菜）

下面用量里，1茶匙是5ml（毫升），1汤匙是15ml（毫升）

按书里的推荐，这个和凉拌芹菜黄瓜（擦极薄的片，可以加圣女果，配法式沙拉酱）很配，加上米饭

另外要说，这个菜谱的分量绝对是日餐分量，按照澳洲的常见菜谱这个量大约也就是1到1.5人份的。除非把配菜、汤和米饭凑全，也许还够吃。要么请自行加分量😄
用料：
2块鳕鱼段（我觉得白身鱼应该都可以）
6个蘑菇（洋菇）
200克菠菜
1茶匙（看个人口味）咖喱粉
125毫升生奶油
65毫升牛奶
1/3茶匙味素（汤料）
3汤匙白葡萄酒
1茶匙橄榄油
1/2汤匙黄油
1/4茶匙盐
少许面粉
看个人口味胡椒碎
做法：
菠菜去根，每根切成等长的3段。放到耐热的容器里，在微波炉里加热2分钟。鱼段在两面抹少量盐和胡椒，沾一层薄面粉。蘑菇去根，每个3-4切等份。
平锅放橄榄油和黄油，大火加热，把鱼段两面煎黄，之后加蘑菇、白葡萄酒，烧开后稍微煮一阵（待酒精基本挥发），加奶油、咖喱粉、味素、盐、胡椒之后烧开转小火煮5分钟左右。
加菠菜和牛奶，煮开后关火即可盛出。上桌前可撒少许咖喱粉。
菜谱原文
本书第50页
锅边
用料：
1杯大米
4朵左右香菇
半只熟鱼
少许小银鱼
两片青菜
少许盐
做法：
前一天把大米泡下去，待第二天用。
泡好的大米放果汁机打碎。
香菇，白菜切丝，熟鱼掰碎，和小银鱼一起丢锅里煮。
配料煮差不多把米浆从锅边上淋进去，煮熟后调味起锅，装碗。
天津辣子鸡丁～小美家常菜
从小到大爸妈常做的一道菜，也让我用小美轻松演绎出来，调料配方是老爸常用的习惯也喜欢的味道，谁说机器不能做出爸妈的味道？还无油烟 不用看管！有菜有肉营养搭配，鸡肉不用过油可以做到低脂，重点是鸡肉很嫩哟😉感叹家有小美，真是幸福哈！
Ps:给自己和家人吃，就要肉多多，配菜少少🤗
用料：
大约300克鸡大胸一块(或鸡腿肉)
1个大约50克长青椒(有点微辣)
少许姜丝/片
1瓣蒜切片
10克生抽
20克蚝油
3克糖
盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、油腌鸡肉调料
10+15克油
做法：
鸡胸肉洗净切大约3-4cm见方的大块儿(我觉得大肉块吃的比较爽而且嫩)，放入盐 料酒 白胡椒粉各一点抓匀，然后放入一勺淀粉抓匀上浆，最后倒入一些油包裹抓匀。(注意每一步抓不能太少，我每步抓了几十下，这样会让肉入味并且嫩)
青椒切成比鸡肉块略小一点的方块。
主锅放10克油，再放入淹好的鸡肉块(尽量均匀铺在锅底)，6分/120度/速度反转
5，先炒一下鸡肉，时间到倒出鸡肉备用，去除多余的水分。
清理一下主锅(可以不用刷，用刮刀棒刮刮干净就可以)，放入15克油 姜 蒜爆香，3分/120度/速度1
再接着放入青椒和炒过的鸡肉块，加入蚝油 生抽 糖，2分/V/反转小勺！
音乐🎶响起，好吃又下饭的一道家常菜就做好啦！鸡肉没有过油也很嫩，小宝宝吃可以用一点都不辣的甜椒！开动😉
柠檬鱼
酸辣柠檬鱼，清香爽口。
用料：
2个柠檬
5瓣大蒜
少许盐
一条鲈鱼
1勺鱼露
10克糖
1个洋葱
3片姜片
少许香菜
3根芹菜
4个小米辣
1个青椒
做法：
鲈鱼划开，倒少许料酒，少许盐，姜片，倒入淀粉水侵泡1小时
洋葱，芹菜，小米辣，青椒，蒜通通剁碎，备用
鱼上锅蒸8分钟，我买的一斤2两的鲈鱼，如果小一点的鱼蒸6分钟即可。鱼蒸好以后的汁倒入炒锅，倒入刚才切好的调料，加少许水，盐，鱼露，鸡精，烧开。起锅前倒入柠檬汁，将汤汁淋在鱼上面，撒上香菜就好了！
小美黑芝麻馒头
面团的柔软度和耳坠差不多就可以，每包面粉含水量都不一样，正常1：0.5的比例，水一点点加
用料：
克黑芝麻
做法：
玉米油10克➕白糖50克➕水240克➕酵母5克，放进主锅 2分钟37度速度3 激活酵母
430克中筋粉➕70克黑芝麻粉（可以买，也可以用黑芝麻2分钟 速度10打成粉）➕3克盐巴  放进主锅，30秒，速度3-6进行混合 

揉面模式2.5分钟
拿一部分面团，揉圆，再揉长条，切成大小一样的剂子，放进蒸盘里，其他面团用保鲜膜包起来或是放进主锅盖起来，防止风干，再把余下的面团切好。进行发酵40分钟-1个小时。主锅加水500克，25分钟，Varoma，速度1，放在蒸锅组里蒸，完成后把蒸锅组拿下来，闷5分钟。

也可以放进蒸箱，水开蒸20分钟，闷5分钟。
123小苹果罐头🍎
无添加剂，健康环保
用料：
苹果
冰糖
做法：
把苹果削皮去核切块儿
烧水，水开放冰糖煮10分钟
放苹果煮，喜欢硬的少煮一会儿，软的多煮一会。
如果想装瓶，就把罐头瓶消毒，就煮就往罐头里装，装好马上盖盖儿，这样密封好，可以放好久，越放越好吃。
如果不装瓶盛出来凉凉就可以吃啦。
木耳腐竹炒肉
用料：
#主料：
200g猪肉
7朵木耳
70g干腐竹
#辅料：
3瓣大蒜切片蒜片
#泡发腐竹：
1大碗温水
#腌制猪肉：
1汤匙料酒
1汤匙食用油
半汤匙淀粉
1茶匙盐
少许黑胡椒粉
#调味料：
1汤匙生抽
1茶匙盐
1茶匙白糖
适量食用油
做法：
准备食材。
①干腐竹用温水泡发约20min至没有硬芯（不用泡得太软，不然容易炒烂），捞出沥干水分。
②猪肉切片，放入碗中，加入1汤匙料酒、食用油，半汤匙淀粉，1茶匙盐，少许黑胡椒粉，抓匀，腌制15min。
③木耳洗净，去蒂掰小块。
热锅热油，放入腐竹煸炒至呈焦黄色（用锅铲压一压腐竹有利于焦化），盛出备用。
①热锅热油，放入腌制好的肉片，炒至变色发白；
②放入蒜片一起炒香；
③放入木耳翻炒15s；
④放入腐竹，加入1汤匙生抽，1茶匙盐、白糖，炒匀。
起锅装盘。
红烧肉闷蛋
用料：
半斤五花肉
半斤鹌鹑蛋
四勺生抽
半勺老抽
三片姜
六个八角
一个桂皮
六片香叶
半勺料酒
一勺醋
做法：
五花肉
鹌鹑蛋
香料
葱姜蒜
把鹌鹑蛋煮好，剥皮、备用。
倒油入锅，放入香料炒香，然后捞出。
放入五花肉煎至微焦。
煎至这种程度。
把鹌鹑蛋也煎至一下，不用太焦。
倒入新油，放至冰糖，炒糖色，然后放入五花肉和香料，炒均匀。
加水没过肉，放入生抽、老抽、料酒、醋、葱、姜。
中火炖半小时，放入鹌鹑蛋，闷至十分钟左右，大火收汁即可。

完成
圣女果拌奶酪
用料：
10个圣女果
1大勺橄榄油
1块奶酪
2根罗勒
1根小黄瓜
半个黄甜椒
10颗黑橄榄
1大勺白酒醋
少许盐
少许黑胡椒粉
做法：
各材料洗净，圣女果切片；黄甜椒切小块；黑橄榄切小片；小黄瓜切小块；罗勒切丝，备用。
将奶酪去膜，再切成小块备用。
把圣女果、黄甜椒、黑橄榄、小黄瓜、罗勒、奶酪，与所有调料一起搅拌均匀即可。
川味腊肠杂粮焖饭（电饭锅版·低gi饱腹
朋友寄的川味腊肠，正宗重庆味，拿来做焖饭最好了～我泡了点香菇、山药、笋干和什锦粒（玉米粒、胡萝卜粒、豌豆粒）其实想加啥都可以～随意发挥都好吃😋不太喜欢白米饭，配的杂粮（玉米渣、燕麦、小米、白米）
用料：
一根腊肠
若干香菇
少许笋干
少许什锦粒
半根山药
3片姜
1克盐
半勺酱油
4根葱
杂粮米
3个小米椒
少许杏鲍菇
做法：
正宗川味香肠是有花椒的麻味的，特别好吃😋
用了燕麦、小米、玉米渣、白米混在一起，水量比平常煮饭稍微少点～（不知道怎么煮饭的，一节手指的水量）
香菇和笋干泡发半小时，切小半节山药，杏鲍菇，一点什锦粒，其实什么料都可以～
一勺油热锅，把所有料都放进去炒，让素菜水分少点，倒一勺酱油和少许盐调味（别太咸）炒至半熟就好
炒好的料均匀的铺倒入电饭煲内
腊肠切片，排好放在顶部，按键正常煮饭即可
忘记放生姜了…应该生姜切丝～
焖饭煮好了，生姜切丝再放下去，焖几分钟，再撒点葱花～非常完美～
拿个小碗盛满，再倒出！就是完美焖饭，再煮两根生菜～
我好像水多了点，可以再少点水～不夸张的说！我能吃一锅饭～用的杂粮米，很健康，不升糖
6寸戚风蛋糕胚
用料：
克低筋面粉50
克细砂糖30
克玉米油30
克牛奶33
个蛋白3
个蛋黄3
做法：
一个6寸蛋糕胚需要三个鸡蛋，我做2个蛋糕胚所以就用了6个鸡蛋
蛋黄和蛋清分离
蛋黄
蛋清
玉米油
牛奶
低筋面粉
白糖
拌匀
蛋黄加玉米油加糖牛奶拌匀加入低筋面粉低速打一分钟，蛋白加糖打发至湿性发泡后加入蛋黄糊中翻拌至均匀
烤箱上下火烤（每个烤箱温度不一样，我家的用120度）1个半小时左右
姜汁撞奶easy版
姜汁撞奶，在广东很多的糖水店，基本都会有这个甜品！妈子买了冲调的姜撞奶粉回家，冲出来不凝固，简单二字“失败”…所以我就想着自己用鲜奶试试…这几天试了两次，两次都成功了…两次不同的区别在于奶粉！真的是挺easy 的，冰箱有鲜奶的话，随时可以做！总不能看下厨房的你，家里没有常备着姜吧，哈哈哈！
用料：
900毫升牛奶
随个人口味，至少姜汁要有满碗底姜汁
随个人口味白糖
3勺奶粉
做法：
榨姜汁。有原汁机就最方便了，如果木有的话，把姜磨成姜蓉，倒在过滤网上压姜蓉出汁！！！
煮鲜奶。将整瓶鲜奶倒牛奶锅加热，一边搅拌一边加入奶粉，白砂糖。不断搅拌，直至看见锅边冒小泡，鲜奶开始烧开即可关火。
待鲜奶放凉。我见别人写的是鲜奶60-70°撞姜汁凝固的成功率会更高！但我觉得大部分家庭应该木有烹饪的温度计吧…so，我两次都是过了大概7分钟后，用手指沾点鲜奶，感觉热，但不烫手，看见还冒热烟时就ok了！
撞姜汁。将温度适宜的鲜奶冲进装了姜汁的碗！记得，记得，记得，此时不能搅拌，不能再动了！
过3分钟，就可以见证奇迹的时候了！有人说很快，一撞下去就行！其实我也没留意时间，反正我就等了一会，然后就去稍微动动碗，见它弹弹，凝固了，就ok啦！！！
芝麻脆饼干
一个人在家带孩子，做这个最快最简单！超级脆香，好吃没有任何添加剂！
用料：
50克芝麻
35克低筋面粉
15克糖
1点盐
2个鸡蛋清
10克玉米淀粉
25克玉米油
做法：
蛋清加糖搅拌均匀然后剩下的都放里搅拌均匀
放到吸油纸上刮到最薄，烤箱上下火170度，13分钟左右
玉米胡萝卜山药排骨汤
这个汤喝起来太舒服了～
用料：
30元排骨
1根山药
1根玉米
1根胡萝卜
6颗红枣
5片姜片
若干葱段
若干香菜
半勺盐
1勺鸡汁
1勺料酒
少许油
做法：
排骨加一勺料酒焯水洗净～其他食材洗净切好如上～
珐琅锅下少许油，姜片和葱段放进去爆香
加入排骨翻炒，这样做汤会更浓郁更香～简单点的话就直接略过这步
加入两大碗水，盖上盖子中火煮开后转小火熬30分钟
30分钟后加入玉米胡萝卜山药红枣，盖上盖子继续熬30分钟
加入少许盐鸡汁调味，撒入香菜出锅～美味的汤做好了～半小时的山药口感刚刚好！喝光喝光！
干锅香辣北极虾
低油版干锅菜，没有油汤浸泡带些酸甜口。
用料：
北极甜虾
干辣椒
小米辣
葱姜蒜
香菜
白芝麻
盐
白糖
香油
酱油
醋
花椒
做法：
北极虾从冷冻箱转到冷藏箱低温解冻，以最大程度保留鲜味。
虾身用厨房用纸或者干净毛巾吸掉表面多余水分，撒些干淀粉颠匀，静置2-3分钟。
切配辅料，葱姜蒜切片、小米辣干辣椒切段，备用。
锅中加宽油，油温升至7成热，将虾抖落或者逐个下入，虾漂起来表面变干，即可捞出控油。
调碗汁：少许盐、稍大量的糖、稍多的香油、酱油、醋、少许热水，调匀备用。
锅中留少许底油，下香菜根小火煸香，再放入花椒、两种辣椒段炒香，倒入虾，转大火，放入葱姜蒜一起煸炒，倒入碗汁，快速翻炒，撒些白芝麻掂炒均匀，出锅。
黄油曲奇饼
用料：
320克无盐黄油
3个蛋黄
40克细沙糖
3克盐
400克低筋面粉
做法：
黄油常温变软切小块加入细沙糖，电动打蛋器打发成如图
加入蛋黄继续打发，打发至蛋黄完全均匀融入
加入低筋面粉和盐，翻拌成没有面粉颗粒，完全融入黄油中。
装入针筒表花器，我用空气炸锅烤的，180度20分钟。
出炉
粽香
两个粽叶包一个
用料：
粽叶
糯米
红豆
桂圆干
做法：
两个粽叶包一个，这样大小刚好，容易煮熟
包好后捆绑好，定型
吐司片的华丽转身～缤纷吐司杯
吃腻了白吐司，来点不一样的吧！这个吐司杯荤素搭配，营养丰富，制作简便，老少咸宜，是早餐的好选择哦！
用料：
6片材料:切片吐司
12个鹌鹑蛋
2片培根
少许胡萝卜
少许西葫芦
2个大虾仁
2片新鲜罗勒叶
一片干酪片
少许黑胡椒粉
做法：
准备工作:将胡萝卜，西葫芦切碎，培根切成小片，虾仁切小段，罗勒叶切碎，干酪片切小条，蛋糕6连模涂一层黄油防粘
1.将吐司片切去4个硬边，用擀面杖压扁
2，将吐司片放入模具中压实
3.每个吐司杯里敲入2个鹌鹑蛋
4.加入培根片、胡萝卜西葫芦丁、虾仁丁，撒上少许黑胡椒粉，放少许罗勒碎(没有可以放香葱碎)
放上干酪条(也可以放马苏里拉芝士)
放入预热到180度的烤箱中烘烤10分钟即可。
色彩缤纷很有颜值哦
吐司酥脆，内馅鲜美，荤素搭配，是早餐的好选择哦
来个近景
很诱人有木有！
腊肠卷
用南瓜做点心，带点天然的甜，健康又美味。再加上港式腊肠，绝配。此款点心特点，简单，美味、
用料：
约200克南瓜
约300克中筋面粉
3克酵母
4根广式腊肠
做法：
南瓜切片上锅蒸熟用勺子按成泥，这步无任何技术含量。
我用了大约200克南瓜泥，加了300克面粉，3克酵母，因为南瓜含水量不同，加上面粉的吸水量也不同，所以仅作参考，不能完全照搬，一般是面粉往南瓜泥里兑，兑到能揉成团不粘手就可以了。
揉好的面团加盖保鲜膜室温发酵，今天这个温度一个来小时就差不多了，发至2倍大，用手指捅个洞不回缩不塌陷面就发好了（如果洞回缩就是没发好，如果一捅整个面团都塌陷了就是发过头了）
这块面我分了11个45克的剂子，广式腊肠一般长度都是固定的，所以这个大小正好，腊肠拦腰切一半，怕肉多的把每一截切好的腊肠再对半剖一下，这样一截腊肠可以做4个。
每个剂子搓圆搓长至腊肠的3倍长度
一头按在腊肠的下部然后开始绕圈，收尾也按在腊肠的另一头下面，这样比较美观，我比较喜欢把面搓成一头大一头小，这样卷出来的像海螺，哈哈。
把生胚放入装好水的蒸锅里醒十分钟左右。
一层蒸不下，再来一层
醒过的没拍，直接开蒸了，基本就是冷水上锅，上汽后蒸10分钟，然后关火不要开盖，闷3分钟，出锅
搭个伴，特写下，怎么样，够简单吧？
牡蛎粥
用料：
一丁点料酒
适量葱花
适量盐🧂
5颗牡蛎
片姜2片
做法：
大米洗干净，放入熬粥的水位，放入适量料酒，生姜，泡过水干净的牡蛎，按下煮粥键。
煮好的粥放入葱花和盐🧂即可！
金针豆腐煲
用料：
4条日本豆腐
1把金针菇
1个西红柿
半勺白糖
2勺生抽
2勺蚝油
半勺淀粉
1勺番茄酱
做法：
日本豆腐切段，沾淀粉，煎至两面金黄（火大，煎糊了😂）盛出来
西红柿炒出汁，加一碗水，一勺番茄酱，烧开！
放金针菇，豆腐，调好的酱汁（白糖，生抽，蚝油）中火炖3/5分钟！
撒香菜出锅！
百事可乐鸡翅～祝你百事可乐
头一次过年天天在家憋着，饭也从三顿减成了两顿……
用料：
10个鸡翅
一小瓶百事可乐
2勺料酒
半大勺食用油
3勺生抽
2勺老抽
半勺盐
一勺糖
少许蚝油
1根葱
一把白芝麻
做法：
将鸡翅洗净，然后在每个鸡翅上片两刀，切开个小口，便于入味儿。
把鸡翅放入凉水，加热，放入料酒。水煮沸后等五分钟，把油脂和血水排出。然后捞出鸡翅，用清水把鸡翅洗干净。
锅中倒入食用油，把鸡翅倒入翻炒
然后倒入生抽、老抽、蚝油、盐、糖调制好的佐料，倒入锅中继续翻炒，让鸡翅上色
倒入百事可乐，中火，盖上锅盖让它慢慢被鸡翅吸收，等汤汁基本全收的时候，可以取出。
撒上葱花、芝麻，做好成品～～
每次做可乐鸡翅都很受小盆友欢迎～～
自制Q弹番薯圆
一家都是吃货，喜欢自己动手制作美食，看着别人觉得好吃会有一种满足感，蛋糕烘焙爱好者，厨房是我的天下！😊😊
用料：
红薯      一条中等大小
紫薯      一条中等大小
白糖         少许
木薯粉     适量
做法：
把番薯蒸熟或煮熟，去皮
用勺子把番薯压成泥，加入适量白糖，番薯热的时候更好融化（个人根据自己的喜好添加）
加入适量木薯粉，开水，开水要一点一点的加，蹂搓成团，不能太干，要柔软一些，也不要太烂，压多几次，会比较有弹性
将面团分成一个一个小团子，搓成长条，然后切成等分大小圆子
把圆子分开，不然黏在一起就没那么好看了
用锅把水煮开，加入圆子，圆子浮起来就好了，接下来就可以加入喜欢的红豆，或西米了！（分开颜色来煮，怕串色）
西葫芦蛋饼|糊塌子
早餐不知道吃什么的时候来一张西葫芦蛋饼，菜也有了，蛋也吃到了。
它还有个名字叫"糊塌子"😁至于由来，可能北京一带这叫法比较多。
用料：
半根西葫芦
两大勺面粉
两根小葱
两个鸡蛋
半小勺盐
少许食用油
少许味好美胡椒粉
适量味好美番茄沙司
少许味好美椒盐粉
做法：
一根约半斤的西葫芦，取一半用。
西葫芦擦丝，葱切碎，准备好所需材料。
西葫芦丝放入大碗中，放入葱花，两个鸡蛋。
放上盐。
放入面粉，少许味好美白胡椒粉。胡椒粉目的主要去腥，增香。
搅拌一下。
搅成均匀的面糊。
搅拌好的面糊静置一会，西葫芦会析出一部分水分。利用静置时间把味好美番茄沙司装到裱花袋里备用。
起锅，烧热油后，挖一勺西葫芦蛋糊。
用锅铲慢慢摊开。
摊成一张薄饼，剪至半熟，轻轻晃动下不粘锅，西葫芦蛋饼会上色更均匀。
翻个面煎至焦黄。
也可以出锅前撒点味好美椒盐粉。
装盘，放了几颗葡萄做装饰，增加食欲。😃挤上味好美番茄沙司，好看又好吃。(｢･ω･)｢嘿
这做法土豆鸡蛋饼也适用。
鸡蛋土豆胡萝卜饼，哈哈，我家经常这样吃！😁
风平浪静的闲暇 第四集 威士忌苏打薄荷冰激凌
用料：
苏打水
威士忌
薄荷巧克力冰激凌
冰块
做法：
又一个买到食材比制作更麻烦的。。。薄荷巧克力冰激凌，大家自行各大超市挖掘一下这个口味吧。。。。盒马和city super能都找到这款，非常人工绿色的一大盒。
盒马和city super能都找到这款，非常人工绿色的一大盒。
最后用了在citysuper卖的另一款小杯装的薄荷巧克力口味。使用椰子糖和椰子制作，冰激凌是图上这种米色的。除了薄荷味还透着点椰子味。
苏打水中加入伏特加，再挖一个薄荷巧克力口味冰激凌球。作为一个夏日饮品，就不放其他华夫or坚果装饰了吧，这样冰激凌搅拌融化之后可以变成一杯调和类软饮～
大概多放一点冰块，冰激凌比价不容易下沉。因为加入了苏打水，放入冰激凌的瞬间就开始冒气泡了～
【香兰教程】一看就能学会的私房甜品——雪花酥
雪花酥，饼干的酥脆，搭配牛轧糖般的Q韧。浓郁的奶香，夹杂着坚果香和水果酸甜。丰富的口感，真的好吃到停不下来！
用料：
50g黄油
160g棉花糖
50g烘焙奶粉
150g奇福饼干
60g坚果
40g蔓越莓干
20g提子干
适量烘焙奶粉（装饰）
做法：
准备所有的材料；
小火软化黄油；
待黄油完全融化，加入棉花糖熬至黏稠；
关火加入烘焙奶粉搅拌均匀细腻；
准备坚果，倒入牛轧糖后整型（轻轻按压，不宜过度用力，会压碎饼干）；
筛入烘焙奶粉，翻面筛另一面；
常温冷却后，切3*3cm的小方块包装常温保存就可以了。