xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
葱香香肠面包
用料：
1、主面团材料：
260克高筋面粉
30克细砂糖
3克盐
3克酵母
1个鸡蛋
100克牛奶
30克黄油
2、配料：
3根香肠
适量沙拉酱
适量芝士酱（蕃茄酱也行）
适量（刷面包表面用）蛋黄液
做法：
将1主面团材料除黄油外，所有材料放入盆中，搅拌均匀，开始揉面（小美：30秒，速度3混合）
揉面至面团有韧性，加入黄油，继续揉，揉至面团出膜（小美：揉面，7—8分钟即可）
面团揉好，放入盆中遮盖保鲜膜醒发，室温发酵至两倍大
此时可以切配料啦，香肠对切一半长，小葱切葱花（葱用蛋清液拌一下哦，这样葱在烤制中不会变黄）
醒发好的面团，按压排气
面团平均分成6等份
将每份面团搓成长条
将长条面团围成圈
将香肠塞进面团中
完成后遮盖保鲜膜常温松弛，大约1.5倍大
准备酱料，直接挤也可以，放入裱花袋挤，酱料挤的会更均匀好看
在面包表面刷上蛋黄液，撒上葱花，挤上芝士酱和沙拉酱做装饰
烤箱180度预热6分钟，烘烤15分钟
出炉～有肉肉的呦，超好吃😋我家囡囡的最爱～
拌面好伴侣之炸肉酱
用料：
1000g肉末
若干干香菇
自调酱料
做法：
锅内倒油（油一定不能少），入泡发好切成丁的香菇炸制。
香菇丁炸干水分后捞出备用。
倒入大葱末，蒜末，生姜末，泡椒段炸出香味。
炸出香味后，倒入肉末打散滑炒，肉末变色后，倒入自制酱料（生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱，老干妈豆豉酱，味精，白砂糖）滑炒上色。上色后再倒入炸好的香菇混合翻炒。
最后，撒上白芝麻再炸制片刻出锅。
越南冰炼乳咖啡
炎热的夏天来一杯冰镇爽口，让人不自觉笑出声的炼乳咖啡怎么样？！
减肥，干了这杯再说！
用料：
炼乳
滴滤咖啡
冰块
做法：
空杯加入适量炼乳。
取另一空杯做滴滤咖啡。
混合1.2，充分搅拌。
加入，冰！块！！
黄金咖喱鸡块 Butter Chicken
黄金咖喱鸡块是一个非常有名的印度美食，而且风靡世界。番茄酱中加入印度咖喱中常用的香料和大块鸡肉，烹饪它的时候整个房间里都会充斥着浓郁的印度咖啡味道。这个食谱你一定要试试，快把这个美味的印度料理带到你的厨房吧。

Butter Chicken is one of the most famous and loved Indian dishes enjoyed the world over. Chunks of chicken combined with blended tomatoes and mixed with a delicious array of Indian spices when put together makes this distinctive taste that is butter chicken. You must give this a try and enjoy the flavors of India in your own home.
用料：
2块鸡胸肉
半个洋葱
4个辣椒
20g姜
3瓣大蒜
1茶勺tsp辣椒粉
1/2茶勺tsp肉桂粉
1茶勺tsp香菜籽粉
1/4茶勺tsp肉蔻粉
1/4茶勺tsp孜然粉
1/4茶勺tsp小茴香粉
1汤勺tbsp蜂蜜
2片香叶
100g番茄膏
3个新鲜番茄
120g淡奶油
400g鸡高汤
适量植物油
40g黄油
适量盐
做法：
准备食材。
将鸡胸肉切成2cm左右的块。
西红柿和洋葱切碎。
辣椒、葱和姜捣成泥，用料理机将番茄打成泥。
用深一点的平底锅，中火倒入油，将鸡肉煎至半熟。
捞出备用。
煎鸡肉的锅（不需要洗锅），小火加入黄油，放入洋葱、辣椒、姜和大蒜翻炒。
待洋葱稍软些加入番茄膏。
加入香料粉等剩余材料炒匀。（一）
加入香料粉等剩余材料炒匀。（二）
加入香料粉等剩余材料炒匀。（三）
加入香料粉等剩余材料炒匀。（四）
等锅开起来后加入煎好的鸡胸小火焖15-20分钟即可。
自制的咖喱鸡块辛辣中带着淡淡的奶香，非常美味。
亚麻籽粉（烤箱）
胡麻籽是一年生草本植物，亚麻的种子。
这种小的红棕色果实，有极强的坚果风味，即使在烤制食品中也是如此。实际上，许多欧洲国家，在几乎所有的食品中，面包师都经常使用这种谷物，如饼干、蛋糕、面包等。
记住，一定要将这种谷物研磨，从而得到最佳的效果。如果是整粒的话，那么，将会未经消化便被排出体外。

🌱营养价值：
不含胆固醇，富含纤维和Ω3脂肪酸，Ω3脂肪酸含有有助于预防心脏病和其他慢性病的营养成分。

将所有的颗粒密封在容器中，在室温下可以存放一年。将研磨后的果实放在冰箱中可以保存30天。
用料：
250克亚麻籽
做法：
亚麻籽忌水，因为它好有水溶纤维，如果水洗了会粘一块。

而且生亚麻籽是有毒的，必须炒熟了才能吃。

烤箱预热，中层，放三能烤盘上，180度5分钟，然后翻炒一下，再烤五分钟。再翻炒一下，然后再烤2分钟关火焖2分钟，这时候会看到有一部分亚麻籽已经噼里啪啦的爆开了，就是全熟了


放凉后，用破壁机，点阵功能一下一下的打烂，等到都差不多的时候可以用研磨功能打10秒，就很细腻了！
焦糖布丁
用料：
100克牛奶
200克淡奶油
3个蛋黄
20克细砂糖
做法：
全脂牛奶100克
淡奶油200克
糖20克
牛奶，淡奶油，糖，混合。锅中小火，加热到糖融化，冷却。
蛋黄3个。
蛋黄打散。
以上冷却的牛奶淡奶油糖，和蛋黄融合在一起，过滤。这里忘记拍照了。
烤箱170℃，烤30分。
上色完美，冷却，冷藏口感更好。
我用的烤箱。
双腊煲仔饭
「煲仔饭练习记录📝」
用料：
2杯大米
正常水量「可稍多一点」水
2根腊肠
4块「提前1小时泡水去盐」腊肉
适量花生油
1把菜心
2个鸡蛋
◆酱油汁
3片姜
⅓勺糖
2勺酱油
1勺味淋
½勺花生油
做法：
◆酱油汁」全部材料煮开即可
大米提前洗净泡30分钟
➡️锅底抹油（油一定要多）
➡️倒入大米丨水
➡️中小火焖15-18分钟
「大米吸收了水，锅里已看不见明显的水」

腊肠丨腊肉丨鸡蛋码放在饭上（吃糖心的就临煲仔饭完成前②分钟再放）
➡️盖盖继续焖7-10分钟
提前烫熟的菜心放进焖好的饭里，再浇酱油汁
减脂暖胃疙瘩汤
- 沙拉餐能减脂，但是属于生冷，胃寒脾虚的人吃了之后会不舒服；疙瘩汤能帮助肠胃消化，但是碳水比例偏高；因此改善一下食材，让疙瘩汤也能健脾养胃，同时也符合减脂餐的碳水、蛋白、纤维的比例；
- 该食谱中是4份的量，每份中提供蛋白质的食物及其蛋白质含量为：
   - 鸡蛋（1个，蛋白约7g） 
   - 虾（40g，蛋白约8g） 
   - 鹰嘴豆（50g，3.5g）
- 每份疙瘩汤热量约为310kal
- 菜谱同时参考了以下链接：https://www.xiachufang.com/recipe/102127151/
用料：
60g+60g普通面粉+全麦面粉
2个全蛋+2个蛋白鸡蛋
300g左右大白菜
1根中等胡萝卜
12只（小）泡发香菇
170g虾
200g鹰嘴豆（罐头，熟）
少许盐
少许生抽
少许白胡椒粉
少许香菜+小葱
少许香油
少许生姜
做法：
准备食材：
- 香菇提前泡发，切成大丁；
- 胡萝卜切成大丁，或者擦成短细丝；
- 白菜切成大丁；
- 如果用冷冻虾，提前解冻，切成大丁；
- 备好葱花香菜；
- 鸡蛋用了2个鸡蛋和1/4cup蛋白液体
准备疙瘩：两种面粉混合，用少量鸡蛋液来做疙瘩；
- 锅中倒一点点黄油（普通油都可以，黄油会有奶香味），油热后倒入生姜炒片刻（暖胃），加入胡萝卜丁、香菇炒软。
- 然后倒入白菜，继续翻炒2分钟。
- 倒入适量清水（注意不要太多，因为白菜中含水量较高），大火将锅内食材煮沸。
- 同时加入熟的鹰嘴豆。
将面疙瘩分次下入锅内，大火将面疙瘩煮熟。此时可以调味，加入盐；生抽、白胡椒粉
改为中火，然后将虾仁倒入锅中，用铲子把虾仁搅匀，稍微煮2分钟，让虾味入到汤中；
将鸡蛋液倒入锅中，形成蛋花（慢慢地转圈淋入锅中，淋在咕嘟冒泡的地方容易形成漂亮的蛋花）
加入葱花、香菜，少量香油
小知识：修复胃黏膜的食物
小知识：常见胀气食物
鸡腿红烧土豆（独家做法超简单）
作为地道重庆人，这个是我以前最拿手的菜，从我上高中那会儿就会做了，然后经过这么多年自己的改良，发现更好吃了，哈哈哈！
用料：
适量鸡腿
1-2八角
1只蒜
适量料酒
适量白糖
适量酱油
两勺豆瓣酱
三个青椒
适量花椒
适量姜
三个小的 或者一个大的  适量土豆
做法：
把鸡腿切成一块块，然后放入锅里开水加适量料酒煮2分钟，倒出来，冷水冲洗干净表面的泡沫，去腥。
准备好 剥好的蒜不要切、切成片的姜、青椒切片....土豆切成一块块，如图，大小切均匀，泡水中，去淀粉
大火锅烧热，加入适量的油，然后立马加入两勺豆瓣酱、一勺油辣子，一小把颗粒的花椒。小火熬直到香味全部出来。注意，不要熬太久，容易糊！
加入蒜、姜、和之前掉过水的鸡腿，中火翻炒大概一分钟，加入适量的酱油，料酒，白糖
加入切好的土豆，开大火，翻炒一分钟，为了让土豆更入味。
大火，加入适量的水，然后放一两颗八角，盖上盖子，大火熬制水翻滚，然后转中小火，熬大概十分钟，根据土豆切的大小来规划时间，反正土豆差不多熟了就可以了，不要太熟，因为后面要加青辣椒，太熟了土豆就彻底烂了。
加入之前准备好的青辣椒，加进去，大火翻炒，直到辣椒差不多熟了。加入味精，关火。全程我没有加盐，因为有豆瓣酱和酱油，但是起锅之前你可以尝一下，如果味道淡了，可以适量加些盐。起锅！可以吃了...
粉蒸牛肉
用料：
600克牛肉
1包桥头牌粉蒸肉料
适量老抽
适量水
适量藤椒油
适量盐
适量干辣椒面
做法：
牛肉我用的背柳肉（看起来像猪梅花肉），切条
加老抽和水，用手搅拌，目的是让牛肉吃水，这样才嫩。
加藤椒油，搅拌均匀（我还加了葵花籽油）
加入调料包和干辣椒面，尝味，如果淡，就加点盐，搅拌均匀，静置30分钟～1个小时，以确保肉进味
加入米粉，搅拌均匀，松松地放入碗里，上面盖锡箔纸，在纸上用叉子戳点洞洞
高压锅，上汽后，25分钟。
鸡蛋核桃油小饼
嗨！我是睿爸！
       又到周一了，今天做什么好吃的呢，想着儿子这两天跟我念叨着要吃饼干。睿爸果断的选择不到外面买了，主要还是担心外面卖的给我家宝崽吃着不放心，添加剂多、怕不干净不安全，所以自己动手丰衣足食。
       来来来，今天睿爸也教你们自己动手做好吃又营养的 鸡蛋核桃油小饼，孕妇小孩都可以吃哦、主要是自己做的吃着安心。
用料：
2个鸡蛋
适量核桃油
100克面粉
适量白砂糖
适量熟芝麻
做法：
食材图
准备一个大碗，打入两个鸡蛋
加入适量的砂糖
再倒入适量核桃油
面粉过筛入鸡蛋中
然后一起搅拌均匀
之后加入熟芝麻
再次搅拌均匀
之后，装入裱花袋

（裱花袋：用来挤奶油的。

平常可以用比较硬的保鲜袋代替）
在烤盘垫上锡箔纸
在裱花袋的尖角处剪出一个小口
然后，在锡箔纸上
挤出小饼状
最后，放入烤箱

（180度，上下火，15分钟）
当当当

鸡蛋核桃油小饼就做好了
馄饨皮，巧变煎饼果子薄脆
馄饨皮做多了，正好构思第二天的早餐，那就来个煎饼果子吧～
现成的馄饨皮，小奶锅里炸一炸，超方便！
用料：
200克面粉
85克水
一小撮盐
做法：
【小美版】主锅直接加入水、面粉、盐，2分钟揉面模式。醒10分钟。
把面团按扁，从压面机最厚的那档开始压，多压两遍就变光滑了，逐层压至最薄的那档。记得每压一遍，都要撒一些干粉在面皮上，防止黏连。
用刀切成馄饨皮大小，这个就可以直接用来包馄饨了。
多余的馄饨皮，制成薄脆。小奶锅里倒一层油，油热后，放一片馄饨皮，一面起泡后立马用筷子翻面，因为饼皮薄，很快就炸透了。颜色稍微变金黄就立马出锅，一眨眼就会炸过头，别问我怎么知道的。😊
摊一个煎饼，刷上面酱和辣酱，放一片芝士和薄脆，真的无比美味哦～
欢迎随时来撩～
最快手的可乐鸡翅
孩子爱吃可乐鸡翅，今天磨着我给做，最简单的方法，味道还特棒!
用料：
15个鸡翅
8片姜
1勺酱油
适量料酒
1小瓶可乐
适量克盐
做法：
翅中正反面切几刀，冷水下锅，放几片姜，适量料酒煮出血末，捞出洗干净备用
鸡翅放入不粘锅，两面煎黄，放入剩下的几片姜，倒入一勺酱油翻炒一下倒入百事可乐，我放了最小瓶的一瓶，可乐开锅放入盐调味，我爱偏咸口，大家根据自己家口味适量加盐。
这是姜片和酱油炒的照片
这是快出锅的照片，到后面一定要看好了，汤汁少了很容易糊
开吃，简单吗!孩子超爱吃，但是得少吃，吃了5个不给他吃，小嘴一噘，抱着胳膊还生气呢😘
白菜紫菜汤
晚饭缺个汤，两个人想弄简单点。
用料：
随便撕点，可多可少紫菜
1个鸡蛋
2片白菜
三分之一包袋装的芥菜
一大碗水
做法：
白菜洗净，切细丝，准备好其他材料
放入少许油，煎下鸡蛋，用锅铲弄碎，放一大碗水，烧开后放入白菜、紫菜、芥菜煮开后，再来三到五分钟即可起锅了。
图...各种乱----
图。 图。  ---放张图证明我
用料：
1个人脑（用于应付各种状况）
N把情绪（调味）
1个（喜欢可以有多个）嘴巴
做法：
想做就做...
实验开始...
巧克力酸奶草莓夹心慕斯蛋糕
用料：
12个草莓
100克巧克力
30+50克牛奶
50克糖粉
3片吉利丁
80克黄油
260克酸奶
200克稀奶油
8片消货饼
10克柠檬汁
做法：
1.把80克黄油加热，倒入压碎的消化饼中，倒入8寸蛋糕模压实，放到冰箱里这藏1个小时备用。
2.3片吉列丁加入30克牛奶泡软。
3.在260克酸奶中加入50克糖粉，搅拌均匀，加上10克柠檬汁搅拌均匀。
4.把巧克力加入50克鲜奶加热融化。
5.把第3倒入第4搅拌均匀。
6.把200克的稀奶油打发至6成。
7.把泡软的吉列丁加热搅拌均匀，加入第5搅拌均匀，在加入第6搅拌均匀。
豆奶卡布奇诺（适合不爱喝咖啡的筒子们）
大概算是卡布奇诺的炒鸡大反转吧。
用料：
适量豆奶粉
一袋速溶咖啡
适量沸水
做法：
冲豆奶

将咖啡粉在豆奶沫上洒出图案
黄金三文鱼炒饭 | 爸爸厨房 VOL . 97 三文鱼 鸡蛋 米饭 玉米粒 胡萝卜
看似简单又平常的蛋炒饭，想要做得营养又美味，这可不简单。无论是在米饭的料理，鸡蛋的炒制以及配料的选择上，都大有文章，最主要的是要用心。吃一份美味的三文鱼蛋炒饭是一个充满惊喜的过程，你会在咀嚼中感受到三文鱼的鲜嫩，鸡蛋的绵软，米粒的圆润，葱花的香浓……而每一口都有不同的滋味（适合两岁或者两岁以上的宝宝食用）
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用料：
4勺豌豆
4勺玉米粒
半根胡萝卜
1碗米饭
100克三文鱼
2个鸡蛋
1勺盐
勺葱花
做法：
将蛋黄与蛋液分离出来，取出蛋黄，打散后备用
PS：如果自己不会这样分离蛋黄，也可以选用分蛋器进行分离
文鱼去皮切丁
PS：三文鱼带皮质的部分要切掉，因为鱼身上的毒素集中在上面
玉米切粒
PS：因为是给宝宝吃的，选用新鲜的玉米会更加健康
胡萝卜去皮切丁
PS：胡萝卜要尽量切得细碎一点哦，因为是给宝宝吃的
切葱花待用
锅热后倒油，放入玉米粒、胡萝卜丁、豌豆粒
然后再加入三文鱼
转中火煸炒2分钟
翻炒好后倒入米饭
将蛋液倒在米饭上快速煸炒
最后将提前切好的葱花放入锅中
加盐，煸炒2分钟
PS：宝宝不宜食用太多盐，所以只要放一点点就好哦
翻炒后就可以出锅装盘啦！
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红糖软欧包
闲着做做
用料：
250克高筋面粉
50克全麦粉
195克温水
20克红糖
5克酵母
3克盐
15克黄油或橄榄油或玉米油
50克核桃或是各种干果
50克蔓越莓干或是各种水果干
15克奶粉
做法：
蔓越莓干
核桃切碎
首先温水(不烫手指)化开糖，加入酵母活化。除核桃和蔓越莓以外的料加入面包机，发面程序，如无面包机手揉至扩展
大概停止和面前5分钟加入核桃和蔓越莓干，一发，发酵至手指沾面粉戳洞不回弹就是发好了。
将面团分等份后盖上保鲜膜松驰20分钟，然后整形，表面筛上少许面粉，在烤箱内放入一碗热水45度发酵至两倍大然后割包，我比较手残。
上下火190度20分。烤箱各有脾气自我调节哈。
自制麻酱肠粉
肠粉是孩子很爱吃的早餐之一，这次特地买了两个肠粉专用盘来，可以经常做各式肠粉了。
用料：
100克肠粉专用粉
250克水
适量酱料芝麻酱       
适量油
做法：
肠粉专用粉加水大概2.5倍的配比调成细腻的粉浆。
现在来做酱料，姜、葱、蒜油里爆香后，加生抽、老抽、耗油和水烧开后即可，吃的时候用沥网过滤一下。
锅里放水蒸架上放大平盘，刷一层食用油，开最大的火。
舀一大勺米浆到盘子里，量不要太多也不能太少，铺满盘子薄薄一层，中间可以拿起锅转动几下，盖上锅盖大火蒸2分钟左右。
看到变半透明冒大气泡就表示熟了可以出锅了。
等不烫手了，慢慢卷起。
全部卷好
切段淋上酱汁即可食用，用保鲜袋装点芝麻酱剪个小口，来回挤上芝麻酱口味更佳。
用来招待客人也很不错哦！我是个颜值控。
日式鸡蛋沙拉/土豆泥
在日本最喜欢吃的小菜土豆鸡蛋沙拉，日本超市和便利店都有卖，部分餐厅做小菜用，自己试着做了几次和店里卖的口味非常接近了，分享下菜单，很简单，觉得小宝宝应该会爱吃。
用料：
1土豆
1鸡蛋
适量沙拉酱
适量盐
1火腿
适量黑胡椒
适量玉米粒（其他菜可替换）
做法：
准备材料
鸡蛋和土豆煮熟切碎，玉米粒煮熟，其他材料切碎。
所有材料放在一起，加盐，少许胡椒粉，少许味精，适量沙拉酱。搅拌均匀。
装盘，撒上芝麻开吃。
肉沫豆腐
一道米饭杀手
用料：
块豆腐
克肉末
克盐
勺生抽
根葱
做法：
先准备一块肥瘦相间的肉，可以叫老板用绞肉机绞好，或者像我这么累的剁成肉沫！
剁好以后，放盐，酱油，生粉腌制备用
锅冒烟了放油放豆腐下去煎，煎到豆腐金黄
豆腐金黄了下肉沫，肉变色了放酱油下去炒匀，我喜欢吃烂的豆腐所以我会手动把豆腐弄的很碎

肉熟了以后放盐下葱花，勾芡，翻匀出锅~（勾芡很重要！）
可露丽（不用铜模）
可露丽恐怕是一个传奇，眼瞅着铜模买不起🤩，可是这甜点就好像有魔力，不做一次尝尝感觉都对不起自己
香草豆荚的香气加上焦糖味，外酥里软，虽然很甜，但它是甜点啊
操作很简单就是等待时间比较长，不过一切都是值得的
今天的可露丽没有用铜模，毕竟家庭使用买那个也是很浪费，学厨这款12连可露丽不粘烤盘做出来也是不错的，想尝试的小伙伴建议入，还可以烤其他蛋糕或面包
用料：
500克牛奶
1根香草豆荚
25克无盐黄油
40克朗姆酒
1个全蛋
2个蛋黄
125克低筋面粉
200克细砂糖
做法：
牛奶、无盐黄油一起放入奶锅，香草豆荚用刀从中间剥开，刮出籽，香草豆荚剪断和香草籽一同放进牛奶里，混合均匀
小火加热沸腾，关火盖盖子，闷二十分钟，加入朗姆酒搅拌均匀
全蛋＋2个蛋黄和所有细砂糖放在一个干净的盆中
用手抽搅拌均匀
倒入三分之一的香草牛奶，搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌至无颗粒
倒入所有的香草牛奶，搅拌均匀盖保鲜膜，冰箱冷藏12-24小时
冷藏后，过滤，搅拌均匀，烤箱240°预热
倒入学厨12粒可露丽不粘烤盘

放入烤箱中层上下管200°烤20分钟，开始膨胀的时候调温至170°烤60分钟，时间到倒扣晾至温热就可以吃了
成品，虽然我的蜂窝不是那么漂亮，但味道是好的
面糊正好是一盘的量
牛油果鲜虾藜麦沙拉
招待朋友第一次做沙拉，配菜有点多，手忙脚乱的哈哈，但是非常美味，全吃完了，开心😁
用料：
只虾
个牛油果
芒果
千禧番茄
苦菊
藜麦
做法：
煮藜麦的时候处理虾，比较省时间
虾去头去虾线，开水烫十秒捞出，过冷水剥壳，撒少许黑胡椒海盐腌制，用黄油煎熟备用（奶香四溢，味道更丰富）
清洗苦菊控干水分铺在沙拉碗底
牛油果切片，芒果切块，小番茄对半切

油醋汁：苹果醋、橄榄油、生抽、蜂蜜、黑胡椒粉等调制料汁
土豆红烧肉
1个人的量
昨天做的粉蒸肉剩下的一半五花肉，大概1/4斤和土豆，大概合计花费12元
总共花费时间为1个半小时
用料：
约125克五花肉
2个土豆
少许小葱
少许，大概2-3片切丁生姜
少许蚝油
少许醋
4-5颗（小颗粒的冰糖）冰糖
少许盐
做法：
首先用冷水洗净五花肉，加入锅中，中火煮大概25分钟，记得中途要翻面。用筷子戳一下看下是否熟了，如果有血水出来就继续煮
冷水洗净五花肉切丁，土豆削皮切丁，生姜切丁，葱切小段
热锅烧油，中火加入五花肉，肥肉和瘦肉都加进去，榨出油，不断翻炒，如果榨的油太猛就盖上锅盖榨一会再翻炒，直至五花肉焦黄
加入少许蚝油和醋，翻炒；接着倒入土豆，倒入水没过土豆和肉，加入4-5颗冰糖和少许盐，盖上盖子，大火闷煮约20分钟，要记得翻炒搅拌
待水差不多烧干之后转小火收汁，尝下土豆和肉的味道，要是淡了就加点盐。最后撒上葱花，关火，盖上锅盖焖一会，就大功告成啦！
墨西哥鸡肉卷（牛油果泥&蛋黄酱）—Chicken breast TACO with avocado puree n mayonn
牛油果是高能低糖的水果，有健胃清肠的作用，并具有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统等重要生理功能。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。吃一个营养又健康.......最重要呢..是........做法简单，一学就会！
用料：
一个牛油果
一块鸡胸肉
适量西生菜
4个（两人份）墨西哥饼皮
一包蛋黄酱
适量盐
适量黑胡椒
做法：
牛油果果泥；将牛油果去皮，捣成泥；
切鸡胸肉；把鸡胸肉水平切成两半，这样可以减少煎的时间，鸡胸不容易煎干；
调味；用盐和黑胡椒均匀洒在肉的表面，并轻轻拍打（Tips：建议用厨房纸垫底，可以吸收鸡肉表面多余的水分，鸡肉在煎制时表面色泽更金黄）
煎；注意观看鸡肉的颜色变化，煎至金黄色即可（Tips：注意鸡肉两旁也要煎，可以锁住肉汁，口感更佳）
切；静置若干分钟后，把鸡胸肉切成条形；（Tips：静置可以令鸡胸肉锁住肉汁，不会因为肉汁流失而导致鸡胸肉变干）
烤饼皮；把饼皮放进平底锅里烤，直至表面起小泡泡（Tips：不需下任何调料或油）
正常色泽的成品饼皮；
捏起烤过的饼皮两端，包着擀面杖卷起令其大约冷清30秒，使其定形；
把所有材料放在饼皮上卷起，慢慢享受吧！
开吃！
圣诞老爷爷爱上菠菜浮云卷
草莓庄园里新一茬菠菜熟了，菠菜的绿是可以与宇治抹茶相媲美的绿！借着菠菜汁做出来的浮云卷，是神仙都会爱上的颜色，瞧，说着说着，圣诞老爷爷就来凑热闹啦……
用料：
50g低筋面粉
4个鸡蛋
50g玉米油
5g黄油
70g菠菜汁
1g盐
55g细砂糖
120g淡奶油
12g细砂糖（加入淡奶油）
做法：
菠菜洗净，剪断，放入榨汁机或者料理机打成泥
过滤菠菜汁备用
将黄油与玉米油一起小火加热至有纹路，
立刻离火
筛入低筋面粉，搅拌均匀
倒入菠菜汁，蛋黄，盐，搅拌均匀
这时搅拌均匀的面糊比较稀，不过不用但心，混合打发的蛋白后就没事了
将所有细砂糖全部加入蛋白，
用手动打蛋器搅打至细砂糖融化，
换电动打蛋器打至湿性发泡，有小弯钩状态即可（预热烤箱上下火165度）
取1/3打发的蛋白到烫面糊中
翻拌拌匀
到入剩下的2/3打发的蛋白中
翻拌切拌均匀
从20厘米处倒入金盘
抹平表面，轻震几下，震出气泡
送入烤箱，上下火165度，中下层
烘焙20分钟
出炉后，拍几下烤盘底部，震出热气

淡奶油加细砂糖打发硬性打发
涂抹在蛋糕体上
草莓切丁，码在奶油上
借助擀面杖将蛋糕体卷起，定型15分钟
挤些奶油在浮云卷上，
把草莓做成圣诞老人的模样，
码放在卷上
美美的拍个照
圣诞老爷爷也来啦
侧面
是不是很美呀
西葫芦鹅蛋煎饼
外酥里嫩，清香诱人，低油健康。
用料：
西葫芦一个
鹅蛋一枚
100面粉
葱花少许
盐适量
做法：
西葫芦洗净刨丝儿，敲入一枚鹅蛋，顺着一个方向搅拌均匀，放入适量盐调味
加入备好的面粉和葱花，调制成糊状，尽量粘稠些方便成型。
热锅，放入少许食用油，转锅，使油均匀在锅面挂一层，倒入一半的面糊，煎的过程不断颠锅，翻转蛋饼，煎至两面金黄即可出锅装盘。
乱入专用！堆积杂物！
可能堆积的东西：
别人送的、
自己买来的吃的、
和吃的有关的用的东西等等等等
(=´∀｀)人(´∀｀=)
用料：
多角度好心情
做法：
不是菜谱
自用记录册
随心所欲
拜托各位手下留情,本菜谱自用,不要传进你们的作品,谢谢!!!
新会陈皮小知识
陈皮小知识：
新会陈皮核心产区-新会银洲湖水系平原。 产区独特之处：1)处于银洲湖和西江、潭江“三水相汇”后连接南海，咸水和淡水交界处，灌溉用水能够利用既有海水成分，又有不断的淡水补充的特殊水质，咸淡度适宜,海水矿物质元素丰富是比其他产地多，微生物特丰富，是新会陈皮品质独一无二所形成的一个重要因素。
图片的2016年的陈皮，采摘期分别为大红皮，二红皮和青皮，同样是经过三年的陈化，颜色变化大有不同，陈皮的厚度也不一。
功效上对比：
青皮挥发油相对含量较高，糖份较少，耐储藏，养脾行气，适合入药煲凉茶。
二红皮营养物质含量分布均匀，功效趋平和，易储存，可作一般煲药用途，也可作为普通肉汤。
大红皮性质平和、稳定，糖份高，相对难储存。适用范围广，收藏价值高；可配名贵药材，入酒。具有理气健脾、燥湿化痰等作用。
各位热爱收藏陈皮的朋友，建议使用麻袋存放，收紧袋口并悬挂于干燥的房间里，离地面高一点，不要直接接触地面，避免受潮。在岁月的沉淀里，柑皮安静、陈化、等待、多次经过日光倾晒，表面挥发油呈现动态变化，越陈越香，越陈越薄。因为柑皮是含糖的，不管晒得多干，陈皮都会返潮的，所以不管是新皮还是旧皮，在阳光好的时候一年都要返晒几次。
用料：
若干片陈皮
适量阳光
几个麻袋
做法：
陈皮核心产区图
厚度的不同
沐浴阳光
陈化
老陈皮可用玻璃罐存放
等待时间的沉淀
巨好吃的香菇酱肉包
以前上学时很喜欢吃某家点心店的酱肉包，不过总觉的里面少了点什么，现在自己会做各种包子了，虽然包的不太好看，但自己做的可以随意加入自己喜欢的材料，做出来真的比我之前吃的酱肉包好吃多了。
用料：
400克五花肉
9朵香菇
几片生姜
少许姜末
2根小葱
少许黄酒
少许糖
2勺生抽
1勺老抽
少许白胡椒粉
1勺蚝油
1勺甜面酱
500克中筋面粉
5克酵母
30克白砂糖
270克左右水
做法：
五花肉和香菇洗净备好，准备几片生姜和小葱，锅中放水大🔥烧开后将五花肉整块放入，再加点黄酒和生姜，烧到肉表面断生，倒出并用清水洗净（这步没拍照片）
锅中装入2大碗净水，放入洗净的五花肉，大🔥烧开后转小火焖30分钟左右关火取出，剩下的肉汤留着
把煮好的五花肉切成小块的肉丁（一定不能用刀剁碎，要一块块切丁），香菇也切丁备用
大🔥锅中放油，等油热了倒入五花肉丁，炒几下加入姜末（如果不吃生姜，可不加），再煸炒几下加黄酒，生抽，老抽，白胡椒粉少许，糖，蚝油，炒几下加入香菇丁，翻炒均匀
加入甜面酱，我加了1大勺，炒均匀后，剩出备用
馅料肥瘦比例正好（下次可以尝试加点笋丁）
面粉，酵母，白砂糖，水，所有材料放一起揉成光滑的面团，放在盆中盖上保鲜膜发到2倍大（这一步可以放在炒馅料之前准备）
发好的面团
面团发好后排气，然后分成50克每个的小面团，拿一个面团擀至四周薄，底部厚一点的圆形面胚，再包入酱肉馅料，包成包子
我包的样子一般
全部包好放入蒸格上醒15分钟后，再冷水上锅，蒸18分钟关🔥，焖3分钟出锅
😁
咬一口好满足
剩下的肉汤充分利用，今晚用来下了面条
憋辣菜
用料：
一只芥菜
适量白醋
适量白糖
做法：
将芥菜去皮洗净晾干，用擦丝器擦成细丝，装入干净无油的玻璃瓶中。
放入适量白糖，然后倒入适量白醋，将瓶子密封。两天以后就可以品尝了。
粉丝凉拌马齿苋
粉丝凉拌马齿苋是四川的一道农家家常菜，春夏之际马齿苋特别常见，扯来凉拌，拌粉丝既可当菜吃也可当主食吃。夏季胃口不好，酸爽最开胃。这道菜简单又美味，分享给大家，欢迎大家做过后发图来哦😊
用料：
100克马齿苋
1把粉丝
2瓣蒜
适量盐
少许香油
1勺陈醋
1勺生抽
3个小米椒
少许花椒油
做法：
粉丝冷水浸泡二十分钟，不浸泡也可以，开水煮久点，煮熟捞出冷水过凉。煮粉的水不要倒，把马齿苋放入，焯熟过水和粉丝放一起
加入陈醋，生抽，蒜蓉，辣椒沫（蒜蓉和辣椒沫可以用蒜蓉辣酱代替，毕竟切辣椒太辣手，我一般都用蒜蓉辣酱），不吃辣的朋友不放辣即可
最后把香油和花椒油淋上，不吃麻的不放花椒油，把材料和粉丝马齿苋搅拌均匀即可装盘，已经有酱油了，不建议再加鸡精等，口味重的可以加。
小美版 少油纸杯戚风蛋糕
结合美食顾问和下厨房其他朋友的戚风蛋糕方子，做了一个全程小美机器操作，不回缩不会皱皮的纸杯戚风方子
用料：
5个洋鸡蛋
60克低筋面粉
15克玉米淀粉
60克细砂糖
30克玉米油
50克牛奶
10克滴柠檬汁(没有，就60克牛奶)
做法：
1.蛋白蛋黄分离，蛋白和糖放入小美主锅，插入蝴蝶棒(全程不取出)，6分钟3.5速度打发，9成干性打发效果。完成后倒出到一个盘中。
2.无需洗锅。倒入蛋黄和玉米油，1分钟速度4混合。
3.加入牛奶，柠檬汁，10秒速度4混合。
4.倒入低粉，玉米淀粉，10秒速度4混合。
5.分2次倒入已打发的蛋白，每次3-5秒2.5速度混合。
6.直接用主锅小心倒入混合好的蛋糕糊到纸杯8成高处（也可用裱花袋），并震出气泡。还可放入葡萄干，红豆之类的配料。
8.预热130度，蛋糕放铁盘进中层，为防止开裂，先130度烤25分钟，再升温到150度烤25分钟。结束后再在烤箱内闷5分钟。
取出后震出热气，横摆摊凉。
桑葚玛芬蛋糕
用料：
150g无盐黄油
120g细糖
3个（去壳约142g）鸡蛋
175g低筋面粉
3g泡打粉
75g自制固态酸奶
200g新鲜桑葚
做法：
准备好所用的材料，黄油事先软化至可轻松按下指印。
用电动打蛋器先将黄油搅拌至颜色变浅，再将细糖加入，继续搅拌至体积蓬松。
将打散的鸡蛋分次加入，搅拌均匀至蓬松有纹路。
将过筛后的低筋面粉和泡打粉加入，用刮刀混合均匀至无颗粒状态。
加入稍回温的酸奶，拌均匀。
最后加入略剪小块的桑葚，稍拌匀即可，面糊就做好了。
将面糊装入裱花袋，剪宽口后挤入纸杯中，约7分满，表面再放几颗桑葚。
烤箱提前上下火180度预热好，蛋糕放入中层烤网，烘烤约30分钟即可。
蛋糕出炉立即脱模，放网架上冷却即可。
美的烤箱成果集
用料：
1份乐趣
1份用心学习
1台美的T3-L381B烤箱
做法：
慢慢地就有进步。
柔版冷吃兔
自贡冷吃兔是以重口味暴辣出名的，我个人偏好那个香，却觉得太辣不能忍，于是自己做了这个版本改良。不那么辣，同样滋味浓郁，还带回甘的冷吃兔。比起火爆的自贡冷吃兔，我这个自创只能名为“柔版”了。
用料：
一只，约800克兔子
拇指大的4块老姜
手心一捧约30个干辣椒（不太辣的）
5个干辣椒（比较辣的）
汤勺2勺装干红花椒
汤勺1.5勺装干青花椒
各一个八角桂皮
5片香叶
15克九制陈皮（零食装）
汤勺2勺装白芝麻
2茶匙盐
3汤勺生抽
2汤勺老抽
3汤勺黄酒
1汤勺糖
少许生粉
150克油
做法：
兔子切丁，加生抽，姜（用一块姜切片），1/3红花椒，黄酒，陈皮，少许生粉拌匀码味一两小时。辣椒剪成段备用。
热锅凉油，下老姜，一半辣椒，八角桂皮香叶，部分红花椒青花椒炒香后加入码味的兔丁翻炒。
大约十分钟，翻炒到兔肉干缩，油变清亮后，加入剩余的花椒等香料，撒盐糖和白芝麻，不断翻炒匀三分钟左右即可出锅。放凉食用更香更入味。
成品
【Karlie's Kookies】健康的超模燕麦饼干
超模Karlie Kloss的饼干方子

可做12个
用料：
2 杯杏仁粉
1 杯燕麦片
1/2 tsp海盐
1/2tsp泡打粉
1/4tsp小苏打
1/2 tsp玉米淀粉
1/4 杯杏仁片
3/4杯黑巧克力豆
1/2杯橄榄油
1/4杯龙舌兰蜜
做法：
预热烤箱至165度
在一个搅拌盆中混合所有干料

然后加入液体材料，搅拌均匀
用冰淇凌勺等量分成12份，放在烤盘上

注意每个球之间保持一定的距离，稍稍按压一下每个球
送入预热好的烤箱烤10-12分钟，直至饼干成金黄色
小山进的乳酪塔（附乳酪塔皮做法）
图片和配方来自于《专业烘焙师的魔法烘焙术》一书。

原方可以做直径15厘米烤模2个份。实际做时候需要塔皮400g，乳酪布丁内馅需要720g。而给塔皮配方是865g的分量,内馅是730g的分量。

平时大家消灭掉一个已经不错了，于是做了相关换算，下面是1个直径15厘米（六寸）的乳酪布丁的分量。

加入艾达姆乳酪粉，成为充满乳酪香气浓郁的塔皮，不仅是奶油，还因为加了酥油，整个材料可以确实地打发而且容易包含住空气，烘烤出更酥脆的口感。

制作布丁内馅之类的，最重要的就是不能有结块粒，因此要使用打蛋器仔细的搅拌材料，之后还要放进冰箱冷藏，才能制造出更滑而且安定的馅料。
用料：
●●乳酪塔皮
29g无盐奶油
23g酥油
30g细白砂糖
14g全蛋
11.6g艾达姆乳酪（磨粉）
93g低筋面粉
适量全蛋（打底用）
●●乳酪布丁内馅
113.5g牛奶
1/20条香草豆荚
96g奶油乳酪
32g细白砂糖
39.5g全蛋
19.7g低筋面粉
59g鲜奶油42%
做法：
●●乳酪塔皮做法：
将无盐奶油、酥油、细砂糖放入钢盆中，庸打蛋器打发到泛白。接着加入打散的全蛋汁，继续搅拌均匀。
把艾达姆乳酪粉加入1里，再用打蛋器搅拌。然后加进过筛的低筋面粉，用刮刀从外侧往内稍微翻拌，用保鲜膜包起来放进冰箱冷藏一个晚上。
●●乳酪布丁内馅
将香草豆荚用刀子切开，刮取里面的籽。锅中放进牛奶、香草籽、香草豆荚加热到快要沸腾，然后用保鲜膜覆盖住锅子。闷5分钟左右，让香草的香气融入牛奶之中。
把室温回软的奶油乳酪用木匙进行搅拌。接着加入细白砂糖，换成用打蛋器搅拌到完全无颗粒
打散的全蛋蛋汁一点一点地边加入4边搅拌，将过筛的低筋面粉一次全部加入。鲜奶油一些一些的边加入边搅拌，接着放入3的牛奶混合均匀
将3盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏1个小时。
●●做法：
在撒了手粉的台面上，将乳酪塔皮用擀面棍延展成4mm厚
用擀面棍酱面皮卷起来移放到烤模的上面再摊开，用手将面皮服帖在烤模里。用擀面棍在烤模边缘按压滚动，去掉多余的面皮
烤盘纸剪出1个24cm的圆形，沿着圆边以小间隔剪出缝隙。铺在8上。放入烤石防止烘烤时鼓起，家庭用烤箱160度30分钟
把塔烤模从烤箱中取出，烤盘纸连同烤石一并拿掉。全蛋打散制作打底蛋汁，用毛刷在塔皮内部整体涂抹2次。
家庭用烤箱190度烘烤3分钟。烘烤完成后，不要脱模，直接放在铁网（散热架）上散热
将10放在烤盘上，倒入乳酪布丁内馅。
在烤箱里面放进一片倒反的烤盘，其上再放11，家庭用烤箱170度烘烤10分钟。再变为160度烘烤10分钟。
用手指按中央部分，如果稍稍的凹陷即是烘烤完成的象征。烘烤完成后脱模，放在铁网（散热架）上散热，用圆形切模等圆形物覆盖其上，让边缘部分散布糖粉。
咖喱土豆鸡块
家乡有个特色菜，地锅鸡。但是和朋友们去吃的时候都能够基本解决掉所有的配菜，唯独剩下许多的主菜——鸡肉，所以打包成了常态，但是打包回家如何处理，成了问题，所以借鸡肉做了这道咖喱土豆鸡块，配上香喷喷的大米饭，流口水🤤……因此每次吃完地锅鸡都会原班人马来个续饭局，下面把菜谱推荐给大家哦！
用料：
正常食用大小10块左右做熟了的鸡肉块
2个土豆
适量胡萝卜
一盒咖喱
做法：
首先秀一下地方特色，地锅鸡～鸡肉就来自这里哦
把鸡肉加水（根据爱好，喜欢粘稠点汤汁的水量要注意掌控哦）放进锅里煮，锅开了后将土豆、胡萝卜切成丁放进锅里。大火煮开后转小火慢炖。直到土豆软糯……最后把一盒咖喱块全部放入锅里，等待汤汁粘稠，尝尝味道就可以关火啦！盛上半碗米饭，浇上咖喱鸡块土豆胡萝卜汁，开动啦！（我的这份没有加胡萝卜，而是鸡腿菇，其实配菜可以自由发挥啦！）
大蒜炒牛肉丝
用料：
牛肉
大蒜
盐
白糖
老抽
生抽
料酒
姜
做法：
准备好材料
大蒜整理好洗净
蒜白部分用刀拍下，这样炒的时候蒜白容易断生入味，减短牛肉在锅子里的时间哈
切段，蒜白跟蒜绿分开，姜切片
牛肉逆纹切片再切丝（这个逆纹，我曾经也纠结很久，反正就是把那些经络切段哈，做错一次老了，相反来一次就对了），放一勺子油
放生抽、白糖、料酒、（放点生粉，我偷懒了。。。）
放一汤匙清水，放水是为了锁住牛肉本身水分
不停搅拌
调汁：生抽、老抽（一点点就好，牛肉丝不需要炒的很黑哈）、盐、白糖、少许料酒
锅中放适量有，炒牛肉菜，油稍微多一点，爆香姜片
放牛肉丝
拌炒
牛肉未全部变色前，加入蒜白
放调料，大火拌炒，蒜白断生，牛肉彻底变色
放蒜绿，继续拌炒
牛肉完全入味！OK
两个小拿铁的咖啡馆
随手做的咖啡都在这里
用料：
1杯咖啡
1勺海盐焦糖奶油酱
做法：
冷萃咖啡
海盐焦糖奶油酱
凉拌皮蛋
用料：
个皮蛋
适量香油
适量醋
适量酱油
适量蒜茸
做法：
我买的皮蛋肠，直接切片就！
做蒜蓉汁子！加入盐水味极鲜酱油，北塔陈醋！
交上蒜蓉汁子即可！
三文鱼松
天然，健康，有爱
用料：
100克三文鱼
2片柠檬片
做法：
三文鱼切丁，柠檬切片
挤出柠檬汁，并用柠檬片腌制10分钟
凉水煮开后继续小火煮15分钟
捞出沥干水分
用料理棒捣碎
下锅小火翻炒烘干几分钟
用料理机打碎
继续下锅翻炒烘干
好了，爱心辅食完成
酥到掉渣的油角（油粿）
中秋节你在吃月饼吧？还有一个月就中秋了，那酥酥脆脆的油粿（油角）你肯定没吃过吧！经过长时间擀面及印制粿皮（印象最深刻的是用酒瓶擀面及用陈皮罐印制粿皮），加入花生、陈皮、芝麻等碾碎搅拌而成的馅料，后期经手工捏合而成。油炸至金黄色，外酥内嫩，令人垂涎欲滴ʚ😍ɞ在慵懒的午后，沏上一壶好茶棒棒哒🍵
用料：
250克低筋面粉
1个鸡蛋
10ml猪油（植物油）
100ml水
100花生
适量椰蓉
50克幼砂糖
适量芝麻（黑白皆可）
少许陈皮
做法：
将面皮的材料混合揉成面团，松弛30分钟。
花生打碎、椰茸、芝麻（炒香）、陈皮切碎丁、幼沙糖。先将所有馅料材料混匀待用。
把面团分成等分，擀薄，用圆模改出圆形。（小时候这步骤用的擀面是玻璃瓶，印油粿皮的则是装陈皮的圆形罐盖😆）
包上馅料。两边对折，收好边，用指甲沿边一路轻轻的锁边，捏成麻绳状。
把油加热到筷子放下去时会起泡时，就把放油角放下去炸。炸时要经常翻动，以免一边炸至变焦。油温要控制好，我用了中火。
炸至金黄色就可以了，记得要笊篱晾干油才上碟。
酥酥脆脆～配上一壶功夫茶🍵enjoy😋
莲白回锅肉
今天的莲白是一位清新脱俗、优雅非凡的舞蹈家，
今天的五花肉是一条体格强健、雄姿英发的猛汉。
莲白小姐和五花肉先生又将共同谱写一段怎样美妙绝伦的新篇章！
用料：
300克五花肉
一勺豆瓣酱
两个青椒
三片姜片
一勺生抽
适量莲白
三个干辣椒
三瓣蒜瓣
一勺醋
适量花椒
适量盐
适量泡椒
做法：
肉均匀切片，瘦肉加入少许盐和淀粉混匀.
莲白散切，青椒切段。
配料准备好。
锅热倒入少许油，加入肥肉爆香，加配料翻炒至肥肉变卷。
加入瘦肉，豆瓣酱翻炒均匀。
加入莲白和青椒翻炒片刻，起锅前加入食盐，生抽，鸡精调味。
起锅，装盘！
果香鸡肉无边脆底披萨
用料：
60g高粉
20g低粉
1.5g细盐
1.5g酵母
40g温水
3g橄榄油
50g鸡胸肉
1个小苹果
3.5g奥尔良烤肉料
3.5g水
适量核桃仁
1大勺番茄酱
30g马苏
少许披萨草
做法：
将高粉、低粉混合，加入盐，酵母中加入水、搅匀，将酵母溶液加入粉类，用筷子搅匀，倒入水，搅拌成松散状，静置10分钟后加入橄榄油，慢慢将油揉进面团，揉至扩展阶段，将光滑面团放入容器，盖上潮湿的纱布，放置温暖处发酵
待面团发酵至2.5倍大时取出，重新排气、滚圆，松弛15分钟
小苹果切片，马苏切丝
擀成圆饼形，直径略小于披萨盘，盖上纱布，放入冰箱冷藏半小时定型，取出放入已抹油的披萨盘，用叉子在饼皮上扎一些小孔
在饼皮上涂一层番茄酱，均匀撒1/3奶酪丝
鸡胸肉切片，奥尔良烤肉料用水调匀，腌制3小时以上，腌制好的鸡片铺在披萨上
再铺上苹果片，撒上核桃仁
撒上剩余的奶酪丝，再撒少许披萨草，烤箱200度预热，上下火烤15分左右
奶香辫子面包
用料：
50克低粉
40克无盐黄油
30克糖粉
5克奶粉
40克无盐黄油
100克动物性淡奶油
30克x细砂糖
1/4小匙盐
1个蛋黄
3克酵母
40克鲜奶
20克无盐黄油
做法：
将所有原料放在一起（黄油保持冷藏时的硬度），用手搓成颗粒状
再来说一下我用面包机的和面过程吧，我一般是先将液体倒入，不过尽量不全都倒入，留出大约10毫升，如果面团软硬程度刚刚好就不需要再放了，反之面团稍微硬点的话就将这10毫升液体再倒进去，因为面粉的吸水量不同，这么做主要是避免水量太大导致面团过软的话不好补救。当然，如果太软不成团的话在不浪费粮食的基础上可以稍微加点高筋面粉，不过不能太多，否则就该按配方比例将所有原料都加一点了
接着将面粉、盐、糖等其他原料放入，放酵母的时候要避免和盐、糖接触
所有原料放入后，按功能键，我的8键是发面团程序，我一般用这个，显示的时间是1：50，也就是一小时五十分钟，按开始，好了，等着吧
面团会慢慢成型，这时候你就可以酌情将剩余的那10毫升液体倒入
当面团和20分钟后，也是就1：30，这时候，面包机会停止搅拌，长按停止键，我们将软化的黄油放入，你也可以提前在面团刚刚出筋的时候放
再按开始，继续搅拌，揉20分钟，我用的这种面粉已经能拉出不错的膜了，如果你的面粉出膜慢的话再按一次开始，直到拉出一层薄薄而有弹性的膜即可
将面团从面包机中取出，放在面盆中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大，手指蘸少许面粉戳一下面团，不回缩也不凹陷即可。耗时大约一至两小时
将面团分成6或9等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
将松弛好的面团搓成长条形，长度尽量保持一致
取三根长条面团将一头捏在一起，然后编起来，直接看图说话吧
编好的辫子面包放入烤盘中，放在温暖湿润处进行最后发酵，至两倍大
发好的面包刷上一层蛋液，洒上一层酥松粒
烤箱放入预热175度的烤箱中层，25-30分钟，用手指轻轻戳一下表面，回弹很好即可
一碗热面汤
一个人住，上班下班，回到宿舍只剩百分之十的力气。但还是坚持洗菜下锅煮了这道面汤，很简单的面汤，它却能让你在疲惫饥渴的时候还能对自己的胃好一点，同时又能给自己补充营养。吃完热汤面，感觉自己又满血复活。
用料：
一人份面
1个鸭蛋（或鸡蛋）
一小块即可（普通豆腐块的四分之一）豆腐
1个（小一点的）西红柿
2块钱（不要怕会被卖猪肉的嫌弃）瘦肉
适量（能包裹住那些肉即可）生粉或地瓜粉
适量（根据自己能吃多少）青菜
1瓣大蒜（抗癌食材）
2根芹菜（以下配菜看个人口味不喜欢不要加哦）
2根葱
1根香菜
1勺+1勺酱油
适量盐
做法：
第一步，准备材料，把菜和肉和豆腐配菜等洗干净，切好菜和西红柿和瘦肉（肉要切的很薄口感才好）
烧开水，一人份能吃完的水乘以2倍
准备肉：放碗里加入生粉和1勺酱油，搅拌
先放豆腐再放面条和搅拌好的肉，接着再放西红柿进去（汤比较好喝），5分钟后再加1勺油进去，然后放所有的青菜。煮6-7分钟等待汤沸腾。起锅。
加一勺酱油，一点盐，开吃～
广式鸡蛋炒面
用料：
适量生抽
一点盐
2个鸡蛋面面
2个鸡蛋
适量老抽
小半勺糖
四分之一洋葱
适量胡萝卜丝
适量葱段
做法：
鸡蛋面放大碗里，倒开水进去，盖着闷3分钟，调个汁：生抽，老抽，盐，糖
鸡蛋打散，开锅下油摊鸡蛋，切丝备用，面飞水在热油锅里炒几下，装盘备用，
热油锅炒胡萝卜丝，洋葱，葱炒走水分，下面和鸡蛋，调料倒进来一起炒均匀
完成
河南蒸卤面
用料：
黄豆芽西红柿蘑菇肉葱姜等具体看菜谱
做法：
制作卤面需要的食材可以随意搭配，按照自己的喜好来，最常见的是必须要准备黄豆芽，其它就随意，我还用的土豆，西红柿还有平蘑。
除了蔬菜之外还要准备五花肉或者梅花肉。调料有食盐，太太乐原味鲜，味精，生抽，老抽，蚝油，葱姜自己八角。
热锅冷油，把肉放进去煸炒要是五花肉最好炒出肥油。
我准备的是梅花肉炒香之后加入葱姜以及八角爆香。
炒香之后加入洗好的黄豆芽，翻炒两三分钟。
把土豆切成方块，西红柿切滚刀块放进去翻炒。
加入老抽上色，生抽增香
加入蚝油，食盐，鸡精味精，再加入适量的清水煮两三分钟。
把菜汤舀出来一些放入一个盆里。
买来的新鲜细面条均匀抹上一些花生油，防止粘连，冷水下锅蒸上十五分钟。
把蒸好的面条全部弄散之后，放入舀好的汤汁中，让面条充分吸收汤汁上色。
然后把沾满汤汁的面条再次放蒸锅上。
一层面条一层菜码均匀铺好，再次上锅蒸10-15分钟。
已经蒸好的面条松散又很劲道。
色泽金黄，有菜有肉营养十分丰富。
赛螃蟹
网红赛螃蟹，简易版
用料：
4个鸡蛋
两勺适量醋
蒜瓣大小姜
两勺糖
一勺料酒
适量盐
做法：
蛋清蛋黄分别打入两个碗中
分别打散
姜剁碎，尽量细致
加入盐，糖，醋，料酒，并搅至融化
锅内倒油，开后倒入蛋清，用筷子搅散，快熟时加入一半之前调制的姜汁，快收干时出锅，装盘
同样方法炒蛋黄，出锅倒在炒好的蛋清上即可
山楂条 果丹皮简单制作超好吃
有了孩子以后总觉得外面买的吃的不卫生或者添加剂太多，只要孩子喜欢吃的，都会想着方的做给孩子吃。自己做的不管怎么样，吃起来就是很放心！孩子喜欢吃超市买的山楂条，趁着山楂成熟季，买了一些新鲜的山楂自己做起来！此方主要是方法，我做的量很大，所以就不写具体的数量，自己按喜欢的口味增减！
用料：
自己增减山楂
不要太多水
自己增减白糖
少许可也不加冰糖
做法：
山楂洗净沥干水分
去掉头尾和果核，我是横着切开这样比较好去核。
先烧开半锅水把去核的山楂放进锅里煮几分钟，捞出来沥水，把锅里的水倒掉，再在锅里根据自己的山楂量放少许水和冰糖白糖，水开后放入山楂开始煮，要多煮一下才能把山楂里的果胶煮出来，煮到软烂即可，白糖根据自己的口味增减！
山楂煮好后，出锅凉一下就可以搅打了，这步不要再加水！！！自选工具反正弄碎它，我用了绞肉机😂
搅出来是这样的，不能太干也不能太稀，我觉得这样细腻不用过筛了！
一定要看好状态！！！
油纸推平，我觉得一元硬币厚度刚好，或许你觉得这个推平太难，看下面，借助工具很轻松
就是它😂😂😂
最后，两种方式弄干它，烤箱90℃风循环一个小时，我觉得好费劲！而且效果没有太阳晒干好吃，我全部铺好后放在太阳下晒了四个小时，天气比较好，一定要根据自己环境太阳温度决定时间，反正不管怎么弄，都要正面不沾手，背面可以轻松从油纸上撕下来就可以了！
果丹皮这一步卷小一点就可以了，我要做山楂条所以大卷。
切条就可以吃了
还可以根据自己喜欢的口味裹上白糖，味道完全超越超市的山楂条！最关键是卫生零添加！
懒人电饭煲海参腊肉饭
懒惰的时候可以做这个饭，再炒盘蔬菜烧个汤，一顿饭就搞定啦！之前用2800一斤的刺参做过一次，感觉有点肉疼，换了380一斤的普通海参味道也是不错哒，刺参还是留着煲汤用吧…
用料：
杯大米
只海参
腊肉或腊肠
朵香菇
根胡萝卜
洋葱
勺酱油
勺蚝油
食用油
做法：
准备材料，腊肉也可以换做腊肠，如果有青豆什么的也可以加，喜欢什么加什么～
米洗净，加酱油，蚝油，一点点油，搅拌均匀。
将食材铺在白米上加水，我米是2杯半，水的刻度加到3左右，因为有别的食材所以水会往上涨一点。也可以根据你自己对米饭软硬的喜好自行加减。
当煮饭还剩10分钟的时候，打开电饭锅，洒入洋葱，关盖直至饭熟。
开锅后，搅拌一下就可以吃啦啦啦～
土豆塔
用料：
一个大土豆
两个蛋黄
15g无盐黄油
做法：
土豆切片上锅蒸熟
蒸熟的土豆捣成泥，加入两个蛋黄搅拌均匀
再加入软化好的黄油搅拌均匀，用土豆泥的余温爸黄油融化
最后的性状必须不能太稀不能太稠，太稀挤不出花型，太稠不好挤，这个状态还是比较容易达到的，只要蛋黄中没有太多残留的蛋清就可以了
选一个自己喜欢的裱花嘴，我用三能八齿中号的，套入裱花袋，裱花袋套在杯子上，将土豆泥装入裱花袋
在烤盘上挤出自己喜欢的花型～这个随意啦
烤箱180度预热，预热好后中层烤20分钟，顶部的小尖尖有点上色了就可以
香喷喷的土豆塔出炉啦，叮当宝宝吃了一大半，我没有加盐哟，大人吃的可以加调料，胡椒粉什么的，原味也很好吃哒
成品
成品
成品
香菇青菜
💗青菜香菇，是本姑娘做的最成功的一次呢。下面👇来说下我的做法啦。
用料：
4瓣蒜
2颗青菜
6朵香菇
2个干辣椒
做法：
    第一步☝️青菜、香菇洗干净。将青菜去蒂，一瓣一瓣清洗干净。同时香菇去蒂，在香菇表面滑十字。
第二步☝️炒锅盛水滴入几滴油烧开，夹子夹住青菜叶部将青菜根部放入滚水中煮熟，然后将青菜放入锅中煮1分钟左右。
 第三步☝️蒜瓣切碎，切一个或多个干辣椒。锅中倒油，将蒜瓣和干辣椒倒入，炒香倒入香菇，倒入事先调好的（2勺生抽、1勺半老抽、半勺盐、1勺糖、1勺淀粉、适量水）调味汁，大火烧滚，中火收汁，浇在青菜上。
    第四部☝️摆盘，将香菇摆放错落有致。
今日吃素～清炒黄瓜
用料：
1根黄瓜
适量葱花
适量盐，糖
做法：
黄瓜刨皮切片。
冷锅加一点点油，加葱白，小火慢慢煸出葱油香味。
下黄瓜翻炒，开中火，加适量盐和糖调味。
黄瓜半软变色就是熟了，装盘。
香辣梭子蟹
最近被各种炒螃蟹馋到了，不行我也要忍不住动手啦！
用料：
4只梭子蟹
1个蒜
4片姜
若干干辣椒
4根葱
1根大葱
1包麻辣香锅底料
250g墨鱼仔
1个鸡蛋
少许淀粉
做法：
梭子蟹买回来后，洗洗刷刷，清理干净
切块，我把每只梭子蟹切了四段
碗中打入鸡蛋搅匀，将切好的梭子蟹露肉部分依次裹上蛋液和淀粉
墨鱼仔洗净处理赶紧
大葱、小葱切段，蒜剥好、生姜切片备用
加入适量食用油，油热下入蒜生姜小葱，小葱煎至变色后跟生姜一起捞出
下入葱段和干辣椒
放入裹上淀粉的梭子蟹翻炒
放入墨鱼仔继续翻炒
翻炒至变色，放入麻辣香锅底料半包，继续翻炒（可根据自己口味调整用量）
盖上锅盖焖煮5分钟
最后撒上一些白芝麻、切好的小葱花就可以出锅啦！
鲜美韭菜盒子
韭菜盒子是一款鲜美又营养的传统美味，也是妈妈的味道，把清新味浓的韭菜和含有蛋白质、卵磷脂的鸡蛋，再加上既提鲜又补钙虾皮，三者放在一起组合成三鲜馅。用两个软软的面饼皮把三鲜馅包起来，烙成两面金黄，就是一个纯正的韭菜盒子，吃一口那叫一个鲜美啊！是家人的最爱呢，隔几天就给家人做。
做法简单快手，优点就是不用捏褶，解除并避免了不会捏褶的尴尬和困扰，欢迎亲们来尝试👏👏一定不会让亲们失望哦😊
用料：
300克普通面粉
300克韭菜
3枚鸡蛋
30克虾皮
1克花椒粉
2克盐
60克植物油油
25克猪油
150克水
做法：
备齐食材，如上图。
面粉用50度°的温水合成团，盖上保鲜膜醒30–60分钟，如上图。这个时候咱们去调理馅料吧。
先将韭菜洗净，再用淡盐水泡十分钟能起到杀菌的作用，(如果嫌麻烦也可以不用泡)然后将韭菜切小粒，如上图。
虾皮洗净沥干水分备用，如上图。
鸡蛋打散备用，如上图。
锅中放油，油热后放入鸡蛋液，然后用筷子不停的搅拌动，搅的越碎越好，(如果没炒碎也没事，放在砧板上用刀切碎也可以)如上图。
把韭菜、鸡蛋碎、虾皮、花椒粉放在一起，再把25克的猪油融化后趁热浇在花椒粉上，如上图。
放入2克的盐(或根据自己的口味加减盐的用量)搅拌均匀备用，(记住一定要把面皮备好后，要包的时候再放盐，以免馅料出水就不好包了)，馅料就调好啦，如上图。
将醒好的面搓成圆圆的长38厘米、直径3厘米的长条，如上图。
切成3厘米长的小剂子，按扁备用，如上图。
把面剂子擀成约直径13厘米的薄饼，如上图。
把擀成薄饼中间放入馅料。如上图。
再用另一个薄饼盖在馅料的上，用手把两个饼的周围压实，使其充分的粘合在一起，如上图。
然后用碗或盘子的边缘切掉韭菜盒子周围多余的面边边(也可以用刀切掉多余的面边边)。就成为一个很圆的饼了。切的时候要距离馅料的部位往外1厘米，不要切到馅料，不然就露出馅了。如上图。


这个就是切掉多余面边边的样子，依次做好所有的盒子，如上图。
锅中放油，油热后放入包好的盒子，改中火慢慢的煎，煎至两面金黄，看到盒子鼓起来了就熟了。
鲜美浓郁的韭菜盒子出锅喽，是不是很诱人啊！做法简单吧😁
亲们做起来吧，一定不会让你们失望哦😊
再来摆一盘美美哒，刚好来个吉利的步骤18😂
超级下饭健康的烤辣椒酱
这道小菜是在云南做饭的阿姨给我的灵感
最近孕期嫌油闷菜寡淡了
喜欢做点健康的小咸菜来配着吃
明火烧会更好吃
但是我们小区不能点碳嘤嘤
我用烤箱烤的
阿姨是用蒸的
烤的会不用洗锅呀
我们的宗旨是
厨房做菜能少洗一个盆决不多用一个碗
忒～
ps：
喜欢吃生蒜的可以多多放生蒜
我怀孕后对生蒜味很敏感
所以烤熟了
用料：
各种辣椒
蒜
香油
盐
糖 可不放
青花椒面
酱油
做法：
辣椒整个、蒜剥皮入烤箱烤20分钟。看到皮皮糊了就可以。我还考了一个不知道怎么吃的藕。
拿出来跟蒜一起一起切碎。吃生蒜的这时候放。
青花椒面一丢丢，盐、糖适量。香油一丢丢。酱油一丢丢。自己尝味调。
超级厚蛋烧卷香肠
厚蛋烧针不戳 
刚好有香肠和培根 就想出来了这个食谱 
真的好吃，推荐试试
当三餐任意一餐的全部或者一部分都很nice
我做了一个简单的酱汁，其实什么酱都可以用，自己喜欢就好 要吃着开心੭ ᐕ)੭
用料：
2个鸡蛋
1根香肠
30克（适量）青豆
半根（适量）胡萝卜
1根秋葵
3朵（适量）香菇
一片培根
适量勺番茄酱等各种酱
适量勺黑胡椒
适量勺橄榄油
适量勺酱油
做法：
把蛋打散，可以加点酱油调味
（配图是我用的调料
锅热了加油，用厨房纸擦去多余的并把油摸均匀（也可以不擦）
如果用下面先炒菜再倒蛋液的方法，可以直接炒不放油 培根的油够了
同时把青豆和切成丁胡萝卜煮一会 大概五分钟左右 具体时间看你切的大小
香菇秋葵焯水
鸡蛋液倒入锅中，等底部稍微凝固至可以用小铲铲起来但上面还没有凝固的程度，加入青豆，胡萝卜，香菇和培根（切成小片）然后加入香料
这一步也可以先把除蛋液和香肠外的材料加入香料调料炒一下，盛出来一部分然后倒入蛋液
凝固之后卷香肠，装盘
把番茄酱，耗油，黑胡椒和水放入锅中加热，倒在刚才做好的食物上
或者在炒的过程中加入（如图
完成٩( ᐛ )و
提拉米苏蛋糕
用料：
适量手指饼干
5个蛋黄
200克奶油
112克细砂糖
3片丁吉利片
400g马斯卡彭
96克水
做法：
。。。
。。。
舌尖上的灵魂番茄米线
对米线真是一只以来情有独钟！
用料：
一小把米线
一小个洋葱
两个西红柿
一小勺盐
半小勺糖
半小勺生抽
做法：
凉水下米线开大火煮，煮的过程中冒上来了一直加凉水。我这次买的是稍微粗一点的很纯的米线。就和米线店里卖的一样粗。
米线还有一点点硬捞到水里，备菜，洋葱切丁
热油下洋葱。炒出香味
下西红柿、番茄酱。
炒成这样。
加煮水的米线。
煮开了下蘑菇。
煮熟了下其他菜。
下米线，放盐、糖、生抽，煮一分钟出锅。
简直太美味了，真是舌尖上的灵魂米线啊！
胡萝卜玉米黄瓜
用料：
胡萝卜玉米黄瓜
做法：
先炒胡萝卜再炒玉米再炒黄瓜
快手锅贴煎饺
用料：
几只煎饺
做法：
拿出你的饺子🥟！
蛮推荐这款的，很大个，里面有泡菜 肉 粉条，口感挺丰富的，煮的也很好吃哒

锅里放一点点油，放入饺子，然后用筷子翻动它们，把三面都煎成金黄色就可以啦
可以再蘸着冰箱里你喜欢的各种酱料，比如番茄酱 老干妈等等等，或者就最简单的酱油跟醋调汁儿(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
豆豉蒸排骨
来自乐耕甜H4邻居群@霞霞姐的分享
用料：
2斤乐耕甜排骨
75g黑豆豉
适量生粉
适量蚝油
适量食用油
适量大蒜
适量老姜
适量料酒
做法：
将排骨洗干净，淋干水分，黑豆豉剁碎，然后将剁碎的黑豆豉倒入排骨中
老姜、大蒜切成末，倒入排骨中
放适量生粉、蚝油、食用油、料酒
搅拌均匀，腌制1小时，上锅蒸40分钟左右就可以了。可根据自己喜好加入适量的小米椒
青菜荠菜香菇猪肉馄饨
开始记录学习的第一道菜，并不断改进
用料：
1斤荠菜
半斤青菜
1斤半猪肉
8朵干香菇
1个鸡蛋
3根小香葱
1/3鸡蛋大小生姜
4调羹料酒
2调羹薄盐生抽
3/4调羹糖
2.5调羹盐
1/2调羹胡椒粉
4调羹食用油
做法：
干香菇提前用开水泡发起来，发开后挤干水份切碎末备用。
猪肉糜用的是2:8的肥瘦比例，绞肉机绞两遍，肉的颗粒就比较细些。➕鸡蛋➕料酒➕盐➕薄盐生抽➕糖➕胡椒粉腌制。
葱姜切碎末备用
青菜开水汆烫后，切碎末备用。用手稍稍挤掉碎青菜末多余水分，不必过分干，因为荠菜略柴，青菜略湿，最后加食用油也都是为了口感更好。
荠菜开水汆烫后，切碎末备用。用手挤掉多余水分。
将已加调料的肉糜➕香菇末➕葱姜末➕青菜末➕荠菜末➕食用油，搅拌均匀后覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏两小时左右。
包馄饨
抹茶奶盖(一杯450ML量)
一直很喜欢奶盖，可是听说外面有的店是用奶盖粉做的，不敢多喝，于是自己默默的做了几次，味道绝对完爆外面的

抹茶质量直接影响口感，国内的抹茶带苦涩，我用的是日本的五十铃。日本的抹茶等级越高越香，也不苦

奶盖用动物奶油，很香浓，不要用植脂奶油哦！
用料：
6g抹茶
一勺凉水
60ML80度温水
25g糖
240g冰水
奶盖
70g淡奶油
10-20g牛奶
0.5-1g海盐
3g糖
4g炼奶(可不加，用糖代替)
3g芝士粉(可不加)
做法：
我用的是五十铃，味道完全不苦，十分清香。清茶配方里，除糖和冰水外，其他材料按抹茶打茶方法准备好

(为什么要打茶？)：因为这样才能更好的溶解抹茶粉，不结块，而且更清香不苦涩

然后混合冰水和糖（我用蜂蜜代替白糖，风味更好）就成清茶了。

🌟打茶的方法：把抹茶粉加到碗了，然后加一点点的水，打成面糊状（可以化开大部分的颗粒）
，然后加入80度水，进行打茶

奶盖做法：

我没有奶泡器，用的是电动打蛋器。

奶盖材料混合后，隔冰水打发成流动状即可(我用两根搅棒)
清茶要够冰(不然奶盖会融化)，
然后把奶盖慢慢的倒入茶上，撒上抹茶粉(我用糖粉小罐撒的)
番茄牛肉意大利面
娃儿喜欢吃，就学习制作了，和外面吃的一个味！
用料：
2份意大利面
1个青椒
200克牛肉
半个洋葱
2勺橄榄油
半个个红椒
2勺意大利面酱
1勺黑胡椒碎
5克芝士粉
3克黄油
做法：
意大利面煮10分钟左右，配料切好备用。
中火，橄榄油加黄油把牛肉炒8分熟盛出，炒青椒红椒和洋葱，中间加点水炒熟。再加入牛肉和意大利面酱拌匀。
小火加入意大利面拌匀，关火。
装盘，加入适量黑胡椒碎和芝士粉。
我这是两人份量。
开吃。
火腿蛋烤土司（空气炸锅）
入手空气炸锅几天了，一直按照下厨房里前辈们的菜谱烧制大餐。不过平时没时间一直没有传过菜谱。
今天下午休息，拉着老公试做好吃的快手小吃，大受欢迎😊😊
用料：
2个鸡蛋
3片土司
三根小香肠
少量盐
少量蚝油
做法：
土司一片，中间用杯子或什么工具按压出一个凹槽，防止蛋液流出。
把香肠切片放在土司的边上，中间加入蛋液或打入一个鸡蛋（刚才做香蕉卷的蛋液就利用起来了，里面加一小勺盐，一点蚝油）。
放入空气炸锅内，180度5分钟。
金灿灿香喷喷的火腿蛋土司出炉啦!
喜欢吃肉肉的可以把火腿肠切厚一定，味道更香，吃起来更有满足感!