xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
30天减肥便当（附详细菜谱）
作为一个下半年要结婚的小姐姐，现在真的是疯狂减肥。
公司的阿姨做饭油和盐都给的很重 ，虽然很好吃，哈哈哈，但是实在是减肥路上一道瓶颈。
所以很男朋友商量了一下，我们每天吃的都早上做好带过去。
每餐的碳水我们都是让公司的阿姨给帮忙蒸好啦，所以都没拍，但是大家如果不是要打比赛，还是不要断碳水比较好哦！！！

最后，我做饭没有特定的按照卡路里来计算，因为我每天晚上一个半小时左右的器械➕30分钟左右的打拳，如果上拳课 就时间更加长，所以我每天消耗非常大，我只需要保证，吃饱，少油少盐就好啦。

大家如果是运动量和消耗达不到我这么高，建议下一个薄荷，每天提前想好第二天吃什么，然后记录下来，就可以很好的控制自己的热量啦。每天的热量缺口不超过500卡，不低于300卡，就可以健康的减肥啦，大家一定不要节食哦嘻嘻

我不喜欢生冷，不太吃沙拉！！但是喜欢凉拌菜，不太考虑摆盘，最后，不会把可以生吃的水果和需要加热的菜放在一起，要不中午需要加热的时候，水果怎么办！！

沙拉和凉拌菜，一般天气暖和才会做的

哈哈哈 我很懒 会尽快更新完毕的
用料：
200-300克（每餐）各种蔬菜
100-200克（每餐）低脂肪高蛋白的肉类
100克左右优质碳水（红薯，土豆，紫薯，糙米等）
做法：
豆腐鸡胸肉饼:
1.鸡胸肉两块 打成蓉，西蓝花梗➕胡萝卜➕香菇切碎，我都是拿料理机打碎的
2.切碎的青菜，微波炉丁5分钟，弄熟，放凉
3.原味老豆腐捏碎➕鸡肉蓉➕青菜碎➕鸡蛋一个➕生粉两勺➕黑胡椒碎若干➕一勺耗油➕两勺薄盐生抽 搅拌均匀 最好多搅一哈 这样煎出来口感好一些  
4.电磁炉，不粘锅，无油煎。小火！！ 调出来的比较稀，我一般煎一个大的，再切。
蒜蓉西蓝花:
1.西蓝花下水焯2分钟 
2.锅内放少量油 蒜蓉炒香 加一点水 然后倒入煮好的西蓝花 翻炒均匀出锅
🔸：西蓝花和芦笋这种需要焯水的菜全部不要焯时间长了，因为便当都需要二次加热，如果焯水时间过长，加热之后会特别蔫，没有口感，而且营养成分会流失很多！！！一定注意啦
蒜香柠檬烤鸡：
1.头天晚上用蒜蓉➕柠檬汁➕少量蜂蜜➕生抽➕黑胡椒➕淀粉➕耗油，把鸡胸腌制一晚。
2.烤箱预热160°，上层放一烤盘水，鸡胸放在下层烤，20分钟，这样鸡胸不会柴，口感很嫩！！

青椒平菇滑蛋：
1.鸡蛋炒熟
2.少量耗油➕生抽调成料汁，淀粉调成勾芡水
3.锅内加入少量油，蒜蓉炒香（我不吃姜，所以所有菜都没放姜，大家吃姜的自行给）下平菇，稍微出水的时候放入青椒
4.青椒稍微断生就可以把料汁和勾芡水都倒进去了，收汁之后可以乘出
口菇西蓝花炖鸡胸
1.西蓝花焯水1分钟（不用太长，）
2.鸡胸用黑胡椒粉➕生抽➕淀粉腌制20分钟，下锅炒熟
3.生抽➕淀粉➕耗油➕白开水，调成料汁（我一般把淀粉直接放生抽和水里调了，哈哈哈，懒死了）
4.锅内放油，蒜蓉➕辣椒炒香，放口菇，稍微炒软一点，下西蓝花和鸡胸，料汁也倒入，翻炒一下，大火收汁就可以乘出啦
新奥尔良烤鸡胸:
步骤同上，烤鸡胸都是差不多步骤，就是味道不一样哈哈哈，这个提前一天用新奥尔良口味的腌料腌一晚

蒜蓉芦笋:
1.芦笋洗干净，老跟切掉，然后再老的剥皮，我一般买细一点的，切长一点。
2.焯水2分钟！最多两分钟，不能再多啦！！再多就融了，特别难吃。。。捞出过凉水！
3.生抽2勺，耗油一勺，蜂蜜一丢丢，加3勺白开水调成料汁
4.热锅，少油，蒜蓉和一点点小米椒炒香，倒入料汁，煮开倒在芦笋上就好啦（因为我油给的太少，不需要太控制的，可以直接将油和蒜蓉倒在料汁里面，做油淋的）
麻辣鸡丝：1.鸡胸下热水煮熟，锅里放生姜片➕料酒。
2.煮熟捞出过冷水，等鸡胸凉了之后开始撕，顺着纹理撕成一条条的 大小随便
3.先调好料汁:辣椒面10克➕生抽2汤勺➕耗油1汤勺➕1-2汤勺醋➕蜂蜜半勺➕黑胡椒碎适量➕花椒油半勺➕一些凉开水到多少要取决于料汁的咸淡
4.热锅倒一点油炒蒜蓉 蒜可以多点 然后把料汁倒进去 就可以出锅啦（因为我油给的特别少 所以需要把料汁倒到锅里去 如果你们不需要特别控制 就可以油多点 炒熟蒜之后直接倒在料汁的碗里就好 ）
5.把混合好的佐料倒在鸡胸丝上面 搅拌搅拌 就可以吃啦 哈哈哈哈
清炒西葫芦
1.西葫芦洗干净，切片
2.锅烧热，倒少量油，炒蒜蓉
3.倒入西葫芦，翻炒一下，加少量盐和黑胡椒，就可以啦，西葫芦很清甜 佐料可以给很少也很好吃的 
虾仁木耳滑蛋
1.木耳提前泡发，切小一点，虾仁提前解冻
2.鸡蛋搅打好，加一点淀粉水，口感会好一些。
3.鸡蛋炒好，最好不要弄太碎，要不最后一起炒的时候很蛋疼，基本都碎了，
4.木耳焯水1-2分钟，就捞出
5.一点生抽➕料酒➕少许白糖（可不加）调成料汁，再准备一碗勾芡水
6.锅烧热倒少量油炒蒜蓉，倒入木耳和虾仁一起炒，虾仁炒熟之后倒鸡蛋。然后倒入料汁和勾芡水，收汁就可以乘出

清炒油麦菜：
1.油麦菜洗好，掰成三断
2.锅内倒油，炒蒜蓉和辣椒，然后倒入油麦菜，炒到断生就可以加一点盐，再翻炒均匀就可以出锅
芹菜黑木耳腐竹
1.木耳，腐竹都提前泡发，洗干净
2.木耳腐竹分别焯水1-2分钟，一般配菜里面有这种比较不容易熟的，我都会先焯水一下比较好炒
3.热锅，少油，下姜蒜辣椒，炒香，下芹菜翻炒一下，就将腐竹和木耳倒下去一起炒
4.翻炒一下就可以加入生抽，盐，胡椒，勾芡水，再翻炒一下，就可以乘出啦

潮汕牛肉丸
水煮一下就可以捞出来了 哈哈 简单快手
烤鸡胸➕扁豆炒玉米粒（玉米粒最好先焯水3.4分钟，炒的话不容易熟）
耗油杂菇
1.喜欢什么菌菇类都可以加，我用的是杏鲍菇➕海鲜菇➕白玉菇，蘑菇的缩水率很高，建议买多点
2.热锅，倒油，炒蒜末，倒入洗好的蘑菇，稍微炒软一点，加入调好的料汁（耗油➕生抽➕淀粉）炒制汤汁浓稠一点就可以出锅啦

豆豉蒜蓉蒸龙利鱼
1.将龙利鱼切小块，用蒸鱼豆豉➕淀粉腌制一晚
2.准备稍多的蒜蓉，开油锅，导入干的豆豉➕蒜蓉一起炒香。（由于蒜蓉特别吸油，所以若不需忌口，可以多放些油炒，会香很多。如果需要忌口，就少量油，稍微翻炒一下就加水，味道会差些）
3.将龙利鱼块摆入盘中，蒜蓉均匀的铺在上面，上锅蒸10分钟就好
青椒炒茭白:清炒！
黑椒牛肉丸炒虾仁
1.黑椒汁是自己熬的：稍多的黑椒碎➕少量耗油➕生抽➕水➕淀粉
2.开油锅，炒姜蒜，导入虾仁，1汤勺料酒，微变色就导入切好的牛肉丸，稍微翻炒一下，就倒入料汁，汤汁浓稠就可以出锅啦
炒青菜➕清炒胡萝卜丝（青菜不记得是什么菜了哈哈哈）蒸鸡胸（请大家将豆豉蒜蓉蒸龙利鱼里面的鱼换成鸡胸，然后鸡胸切小一点，淀粉加多一点，才会嫩）
燕麦烤鸡胸：
鸡胸提前一天片成2mm左右薄片 加入料酒，胡椒孜然烧烤料和辣椒面腌制，（腌制的佐料可以按照自己的口味调配，稍重一点） 
预热烤箱200度，腌制好的鸡胸，过一遍鸡蛋液，再过一遍燕麦片，放入烤箱10分钟，每家的烤箱温度不一样，我们家烤箱温度高一些，如果大家烤箱温度偏低，时间可以相应延长，如果鸡胸片的稍微厚了一点，时间也加长一些
蒜蓉烧虾仁➕鱼豆腐➕清炒杏鲍菇
芹菜炒千张➕五香烤龙利鱼
丝瓜炒蛋➕新奥尔良烤鸡胸
口蘑上海青➕蒜蓉烤龙利鱼
菜椒黑椒意面➕奥尔良鸡胸沙拉
葡萄牙传统菜～烤鳕鱼
葡萄牙名菜哟
用料：
干鳕鱼
土豆
200g洋葱
2个鸡蛋
50克黄油
做法：
干鳕鱼
加入调料～鸡蛋两个，黄油50g（隔水化开），淡奶油50ml，橄榄油适量（其实我放的挺多的），手磨黑胡椒适量，盐少量(干鳕鱼是咸的)
把所有材料拌匀，烤箱170℃预热后放进去烤50分钟，再230℃烤15分钟
转：咖啡马卡龙
转自i烘焙
咖啡马卡龙，又是马卡龙。不过用这个方子做出来的意式马卡龙味道很好，不论是外面的马卡龙，还是里面的夹馅，都是咖啡口味的。表面的壳可以长时间的保持脆脆的口感（不要放冰箱），不会腻人。
用料：
面糊
70g杏仁粉
75g糖粉
5g咖啡粉
27g蛋白
蛋白霜
27g蛋白
12g细砂糖
热糖水
60g细砂糖
19g水
夹馅
125g无盐黄油
50g细砂糖
15g水
1个蛋白
15g咖啡粉
做法：
糖粉，咖啡粉以及杏仁粉混合入过筛，加入蛋白混合。

P.S.这里感觉还挺难混合的，最后的面糊粘度很高，手会蛮累的。
蛋白加细砂糖打发至湿性发泡待用。加热细砂糖和水，中火煮至120度。
煮好的热糖水沿着盆壁倒入蛋白霜内，同时打蛋器或者厨师机是一边倒一边工作的，打发蛋白至硬性发泡，立起成尖角状态。
打发好的蛋白霜分次加入1中混合好的面糊中，翻拌混合。

P.S. 大致是分3次将蛋白混合入面糊中，耐心一点，这里的混合会比较慢。
混合好的面糊入裱花袋。

在烤纸上挤出圆形面糊，室温晾干马卡龙面糊，大约半个小时，手摸面糊表面不黏手即可。
P.S. 挤面糊的时候，经验就是裱花嘴稍微离开一点点烤盘即可，不要抬很高，面糊大小的控制就要看自己怎么数数了，心里默念5秒，不过也看你挤面糊的力道了。还有就是直接在裱花袋上剪个小口，不用裱花嘴也行。
入预热140度的烤箱中层，烤17分钟左右。
烤好的马卡龙取出，完全冷却后，再从烤纸上揭下来。
等待的时候制作夹馅，蛋白加25g细砂糖打发至湿性发泡备用。25g细砂糖加15g水加热至120度，加入蛋白中，边倒边搅拌，混合好即可，不用打到干性发泡。
蛋白中加入软化的黄油，搅打至质地顺滑的霜状。

加入用一大勺热水融化的咖啡粉，即浓缩咖啡液，搅拌至混合好既成咖啡意式奶油霜了。
最后用两片马卡龙夹上意式咖啡奶油霜就可以啦~
蒜苔炒肉丝
用料：
1把蒜苔
150克肉丝
1片姜
1勺酱油
5克盐
2个小米辣
1瓣蒜
做法：
把肉丝切好，放入一勺生粉拌匀，腌制10分钟左右。
蒜苔切寸段，大约3.5厘米。
小米辣两个切段，2片姜切粒，蒜1瓣拍碎。
热锅放油，倒入小米辣姜末蒜末，超出香味，大约15秒。
倒入肉丝翻炒片刻，至8成熟。
然后倒入所有的蒜苔，翻炒3分钟。途中如果太干可以倒入一点水。
开始调味：放入生抽约2勺。
放入盐1勺，如图中的量。
继续翻炒1分钟左右，可以倒入一小勺陈醋，即可。
装盘，上菜！
青芥辣土豆泥
宁波天好冷，吃口热乎地土豆泥压压惊
青芥辣土豆泥
食材：
中等个土豆5个、150g丘比沙拉酱、
青芥辣适量、盐适量
步骤：
蒸熟、搅拌、装盘

青芥辣加一点土豆泥原本为了作装饰
不曾想拌起来那么好吃
以后土豆泥没有芥末我不吃[奸笑]
用料：
5个中等个土豆
150g丘比沙拉酱
适量青芥辣
适量盐
做法：
5个土豆洗净去皮，切成块（1切4足矣）
然后上锅大火蒸熟

放入沙拉盆捣碎
我用一个勺子，不停捣鼓，
直到土豆泥烂成泥，这样才好吃，我喜欢这样的口感，绵绵的
不要怕麻烦，手工制作味道真的比机器打出来的好吃
如图已经是打了一半的样子，不要停，继续捣鼓，弄烂它😜
直到土豆泥变成你满意的样子后，就可以加入沙拉酱了，我是分次加入，一边加，一边搅拌，一边试吃，直到加入150g时，我才停止，觉得够味，然后加入适量盐。
记得先加酱，因为酱本身就含盐，调味适量，不要过多加盐🤗
做青芥辣叶子一来为了装饰，一来用来调味，不直接拌进土豆泥是怕别人受不了这个味道，放在旁边让吃的人自由添加，人性化操作，哈哈😄

然后就是装盘了，这个就没有讲究，喜欢怎么装都可以，我觉得食物味道和卖相都很重要，吃得健康美味和吃得舒心同样有意义。
非常满意我的青芥辣土豆泥，今天一天就靠它啦
银耳马蹄百合红枣汤
用料：
1朵银耳
10颗红枣
200克百合
80克冰糖
10个马蹄
做法：
银耳掰碎，吃的时候方便。
百合掰成片，两头切开就成片了，鲜的网上就有卖的。
马蹄(荸荠，南荠)削皮，洗干净
红枣洗干净
把红枣，马蹄，银耳，红枣放入电压力锅，炖1个小时，等开锅后，放入百合，美味的甜汤就好了。
麻辣水煮鱼
用料：
100克黄豆芽
500克草鱼
粒花椒
根葱
把麻椒
勺淀粉
个干辣椒
勺料酒
做法：
没有过程，分享成品
没有过程，分享成品
没有过程，分享成品
爽滑红枣枸杞冰糖牛奶炖燕窝
众所周知，燕窝养颜美容。并且一人吃两人补，孕期和哺乳期吃了，都是很有益处。美容自吃，一次3克，一周两到三次。孕期和哺乳期可以多吃点，一周五次左右。很多人说好贵，我以前也是这么觉得，一克十几到五十几，进入备孕期，开始买和吃之后，觉得分摊到每天，其实也还好。
用料：
1盏燕窝
4颗红枣
适量克冰糖
3粒枸杞
100克牛奶
做法：
燕窝用矿泉水泡发，泡四个小时，每个小时换一次矿泉水（用燕窝筛）
小心拉丝，不要弄断，放入一个炖盅，矿泉水刚好没过燕窝
另一个炖盅放入去核红枣和枸杞
燕窝模式炖两个炖盅
炖好前五分钟，将牛奶和冰糖一起放入红枣枸杞炖盅
这是纯燕窝
爽滑
燕窝倒入红枣枸杞冰糖牛奶炖盅
多出的燕窝放入消毒过的玻璃瓶，放入冰箱保鲜保存
桂花糯米藕
用料：
1节藕
50克冰糖
少许桂花
少许红糖
6颗红枣
做法：
1．藕去皮，洗净，沥干，将藕节一端切下；糯米洗净，用水浸泡约4小时，泡透。
2．在糯米中加入白糖拌匀，逐一灌入藕孔中；将切下的藕节头放回原位，用牙签插牢，以防漏米。
3．将灌满糯米的藕段放入蒸笼中，用旺火蒸半小时左右，取出晾凉，去掉牙签、藕节头，切成
5厘米厚的圆片，摆盘，倒入糖桂花即可。
家宴，最好的招待
用料：
硬菜肯定多一些
做法：
准备菜
开吃
心太软朱古力蛋糕《零技巧，超简单》
之前的食譜都是在網上找，再自己加加減減．上次跟英國名廚 James Martin 會面後（詳情請到英國名廚James Martin 來港親授的大師班內看看），他跟我們分享了他的【３星級心太軟】食譜．他說這食譜要在該餐廳工作了３年才到手．有幸我們認識他不夠１小時便有了．自己即時回家試做，簡直驚為天人，真的跟外面大酒店吃的是一樣，而且十分簡單，在這裡我也為大家公開這個食譜！
用料：
62.5g70%朱古力
62.5g牛油
30g低筋面粉
2只鸡蛋
50g幼砂糖
少许糖霜
少许朱古力粉
做法：
先将朱古力跟牛油隔热水融化，烤炉预热210度
鸡蛋加入砂糖搅拌，不用打发，用打蛋器1-2分钟就可以
加入融化的朱古力牛油搅拌，在筛入面粉
到入搽了牛油的布甸模内，放入210度的烤炉烤8分钟。《模具搽了牛油在搽些面粉或朱古力粉会比较容易倒模》
烤完后的心太软用刀界一界边缘，方便倒出
撒上糖霜，朱古力粉，在配上雪糕，一口热一口冷的感觉特别好。
花开富贵
上汤塔菜
从来没买过塔菜，不知道啥味道，那天看到粉芋粘糖的迎春花开，着实惊艳了一把，在超市看到有塔菜卖，忍不住买回来尝尝，味道跟广东的小白菜差不多，很清甜。造型被我弄得不知所为，将就看吧，给它取了个好听的名字---花开富贵。祝大家新年大富大贵，盘满钵满。
用料：
500克塔菜
少许（家里只剩一点了）火腿肉
2大匙小虾米
2个皮蛋
半茶匙盐
半茶匙糖
1.5大匙油
做法：
塔菜洗干净，尽量保持整棵
火腿肉切丁
虾米用水泡软
皮蛋切丁
热油锅，把虾米爆香
倒入2碗清水，放入皮蛋和火腿煮开10分钟
放入塔菜煮软身
放盐和糖调味即可上碟了。新年清淡的菜最受欢迎了
芝士摩卡熊🐻
老面（高粉100G、干酵母1G、水65G、盐1G）

主面团
A：高粉400G、低粉100G、可可粉10G、咖啡粉10G、老面100G
B：细砂糖20G、干酵母5G、水350G。
C：盐7G、黄油40G。
D：巧克力豆50G）

配件
F：白巧克力、黑巧克力。
用料：
20克（隔水溶化）黑巧克力
做法：
将老面材料全部混合一起，搅拌均匀。常温醒发1H，然后放冰箱一个晚上冷藏备用。
先将B部分材料全部倒入和面机，再将A部分材料称好，也倒入和面机。面筋7成的时候加入盐和黄油，至完全扩展，约9成。
这是面筋9成状态。
将面团取出，放入抹了油的烤盘中，将D揉进面团里，揉匀拍平，敷保鲜膜醒发20分钟。
醒好的面团开始分割面团，每个150G，共6个左右，多余的面团留作备用。揉圆放入烤盘，盖保鲜膜进行二次醒发，10至20分钟。
二次醒发好的面团，撒高粉，取出其中一个分成12个均等的小面团，用来做摩卡熊的耳朵👂
大面团取出，按扁排气，包入卡仕达酱，收圆放入烤盘，再将小面团分别收圆，熊就成型了。
放醒发箱发酵40分钟，或者常温醒发1小时，醒发至体积的2倍大左右。
醒发好盖烤盘，放入烤箱。上火200度、下火160，烤13分钟。（盖的烤盘底部要涂油）
出炉！
来张全照！
放晾网晾凉
配件制作：白巧克力隔热水融化，倒在玻璃纸上，用抹刀反复抹干。再用圆形模具盖出摩卡熊嘴巴和眼睛的图案。
放冰箱冷藏10分钟，取出，把图案取下来。
挤入卡仕达酱
贴上眼睛👀和嘴巴，再用溶化的黑巧克力挤入眼珠和嘴唇。
可爱的摩卡🐻
可爱
香菇鸡肉丸
只想把更多的美味做给童话吃
然后分享给大家✌️
用料：
1块鸡胸肉
5朵香菇
半根胡萝卜
少许盐
一点点生抽
做法：
将鸡胸肉、香菇、胡萝卜洗净
鸡胸肉、香菇切好，胡萝卜切条
香菇、鸡肉、胡萝卜用料理机大孔刀网摇碎
摇好的馅儿
准备好的馅放入盐，一点点生抽。戴手套抓捏均匀
揉成团，盖保鲜膜上锅蒸15-20分钟，关火
美味的丸子出锅啦✌️
是不是很有食欲呐！
迫不及待咬一口
苦瓜肉冻
用料：
250克熟鸡肉
1个熟鸡蛋
150克苦瓜
200克猪肉皮
100克熟胡萝卜
25克罐头碗豆
香桃片
胡椒粒
精盐
香叶葱头各适量
做法：
将猪肉皮去撬、洗干净，加入胡椒粒、精盐、香叶、葱头用水将其煮化、再加入鸡蛋白，少许精盐、搅拌后上火熬开、滤去杂质后，将冷却凝成港澳，待用
将苦瓜去籽、洗净、切丁放至炒锅内炒熟，取出
将熟鸡蛋黄切成丁、熟鸡肉切成小块、熟胡萝卜切花刀，和碗豆，香桃片均放入一长方形瓷盘中，将肉皮浆化开，倒入盘中，待至再次冷凝后即可食用
嫩煎肉片便当
吉井忍，旅居北京的日本媳妇，热衷于中文写作以及为中国丈夫制作便当。本菜谱出自她的电子小书《夏日便当》。作者在文章中分享了日式便当制作方法，使用中国普通超市或菜市场买到的当季材料，成本控制在10元内，简便易学，同时也传达了健康、环保的生活理念。 

“嫩煎肉”源自意大利，原名叫“piccata”。肉片裹上面粉，再蘸上蛋液，在平锅里用小火煎。因为它的色泽金黄，所以日本人也叫它“黄金烧（ohgon-yaki）”。这样做成的肉片，冷却后也可保持香嫩风味，是常见的便当菜肴。还有些日本人喜欢加酱油和生姜泥调味。

肉片可选鸡肉、猪肉或牛肉，白肉鱼也不错。有的人会做嫩煎西葫芦或嫩煎鱼糕。“Piccata ”的做法有两个重点：第一是先用盐、胡椒、少许酒将肉片腌制入味。第二是蛋液里放意大利粉状干酪，这样煎出来的味道更浓郁。
用料：
1块（约200g）鸡胸肉
2汤匙面粉（或淀粉）
1个鸡蛋
1汤匙干酪（粉状）
1汤匙植物油
做法：
将鸡胸肉切成薄片（大约
5厘米厚、3厘米长）、用少许料酒、盐和白胡椒将肉片腌半个小时，使之入味。鸡蛋液里加入干酪粉打匀。
用一个浅盆把鸡肉上沾点面粉（或淀粉），注意不要太厚，薄薄一层即可。
平锅置火上，加油烧热，转小火后，将鸡肉蘸到蛋液里，再下锅煎制。火大就容易烧焦，注意火候哦。肉片下层煎到稍微烧焦，翻面再煎。肉片翻了2-3次，两面呈黄金色时可以捞出。
煎肉制作完成！
接下来放些配菜即可。如：西兰花、胡萝卜、青椒、炒蛋……
【养颜暖宫红枣牛奶】睡前来一杯助你今夜好眠
用料：
2颗红枣
250毫升牛奶
不用加糖哦冰糖
做法：
一盒牛奶，两颗大枣（推荐和田大枣，因为此种枣枣果肉较大，刀工不好的小伙伴也会便于切割），熟食案板，水果刀（推荐陶瓷小刀，真的很好用，便利店里都有卖的哦）
枣核分离，切成大小适均的小块，核核扔掉哦
放入榨汁机5-10秒即可（特别推荐此种便携式榨汁机给各位小仙女们哦，制作各种饮料很方便，网上各个品牌的都差不多，大概150-300元左右，适合1-2人喝，特别适合我每次只做一点点，但又想常做的亲们，而且用后方便清洗，这个是关键，嘻嘻)
搅拌几秒钟就可以啦
喜欢喝热热的，在微波炉里转1分钟左右（如果是大火千万别转太久，会扑出来的呦）。这样就好啦，开喝吧～暖暖的，甜甜的，直达心底❤️
豪吉川香汁酸菜土豆炖鸡
我是一个超级穷，苦逼的吃货。没钱去饭店吃，就各种在家做。意外申请到了豪吉川香汁，感激涕零，让我这种穷苦的劳动人民吃上这么好吃的菜！！！比饭店卖的要好吃不知道多少倍，做法简单方便，下饭神器非它莫属，32个赞👍
用料：
1个土豆
小半个洋葱
2瓣蒜
10粒花椒
2个干辣椒
1大勺料酒
5克盐
1大勺酱油
2克糖
1斤鸡腿
3勺豪吉川香汁
做法：
打开豪吉川香汁我就想到了老坛酸菜牛肉面，我就买了鱼酸菜，正好家里有炖汤老母鸡卸下来的胳膊腿啥的，正好美美的来一餐
鸡🐔胳膊腿剁成合适的大小
冷水下锅焯水，水开加姜，料酒
土豆切滚刀块，酸菜切菱形块
小料，大蒜，洋葱，花椒，辣椒，小米椒
锅里加熟菜籽油，鸡油，油热把小料下锅爆香，出香味下酸菜，爆香
下入鸡肉，炒干水分
下三勺豪吉川香汁，加鸡汤，盐，味达美，少许糖，烧开入味
我的鸡是老母鸡所以下高压锅压15分钟，到时间放气，放土豆压3分钟
色香味美的豪吉川香汁酸菜土豆炖鸡完成
噔噔噔噔，无敌好吃，超级美味的豪吉川香汁酸菜土豆烧鸡出锅。超级下饭，多准备饭就对了٩( •̀㉨•́ )و get！
奥尔良鸡肉包子
不知道包子馅怎么和？
偷懒做一个奥尔良鸡肉包子吧。
用料：
500克面粉
5克酵母
300克水
500克鸡胸肉或鸡腿肉
50克奥尔良腌料
3勺料酒
3片姜
1勺十三香
1个鸡蛋
2勺淀粉
3勺油
做法：
鸡胸肉或鸡腿肉切小丁。放入姜、料酒和奥尔良调料粉腌制2小时以上。
面和软一些发酵一个半小时左右。
腌制好后加入十三香，鸡蛋。搅拌均匀后倒入一些油和淀粉。
搅拌均匀备用。
盖顶刷一点油。包子包适合自己的大小。
大火开锅后蒸20分钟取出。
美味的奥尔良鸡腿肉包子就出锅了。口味重的可以在馅里多加些盐。当早餐很方便。吃不了可以蒸熟后冻冰柜。随吃随取出蒸热。
哨子刀削面
用料：
250克水
650克面粉
8克盐
1个土豆
半根胡萝卜
1根葱
2片姜
2瓣蒜
250克猪肉
10克淀粉
做法：
面粉放入盆中，加入盐后搅拌，水分5次加入，用筷子搅成絮状，最后揉成光滑面团，醒发半个小时
醒发面的过程中准备哨子，土豆、胡萝卜、猪肉切丁
葱姜切丝，蒜切片
淀粉加水备用
面团醒好后准备削面
不同款式的刀子，某宝有售
大红削出的面条长、厚
小红削的短、薄、宽
小绿削出的 短、细、厚，大家可以根据个人喜好选择不同的刀具
锅中放油烧热，加入葱姜蒜爆香，加入胡萝卜土豆肉丁翻炒，依个人口味加入适量盐和鸡精，2勺耗油、2勺味极鲜，加入一碗水煮开后小火熬5分钟，加水淀粉勾芡出锅
锅中加水，水开后加入适量盐，下面，面厚的需要多煮会，开锅后可以点些凉水，
哨子面
香浓的哨子配上劲道的面条，美味可口😄
豆酱
从同事口中学来的，极具乡土特色，豆香十足、酱香浓郁、土豆软糯，留方自用。
用料：
200克五花肉(瘦八肥二)
300克豆腐干
1个土豆
半个胡萝卜
100克黄豆
少许蒜、姜、尖椒
少许食用油
3大勺黄豆酱
少许花椒、大料、葱
一小勺盐
做法：
将五花肉入开水锅中加大料、花椒、料酒、葱煮软
将泡好的黄豆煮熟
将五花肉、豆付干、土豆、葫萝卜、尖椒全部切丁，蒜切粒
炒锅放少许油，将肉粒煸下出油，依次放入蒜粒、黄酱、土豆丁、豆干丁、葫萝卜丁、黄豆、尖椒翻炒，加盖焖至土豆变软，可根据口味适当加小勺盐，出锅!
双椒牛柳
用料：
克牛肉
1青椒
1红椒
勺黑胡椒
勺淀粉
勺料酒
五香粉
孜然粉
克盐
勺生抽
白芝麻
勺辣椒粉
片姜
做法：
牛肉切条，
5cm左右宽度
加入盐、五香粉、孜然粉、胡椒粉、生抽、料酒，姜丝抓匀。再加淀粉抓匀，腌制15分钟

青椒红椒去芯切条
热锅入油，下腌好的牛肉翻炒至熟，加辣椒粉、翻炒后盛出。
热锅入油，加切好的青椒、红椒断生，调盐
烩入牛肉，撒白芝麻盛盘。开吃！
酸菜黑鱼
用料：
一条3斤黑鱼
半斤酸菜
食量花椒
3片姜
2瓣蒜
1个鸡蛋蛋清
3辣椒
个地瓜粉
1根黄瓜
做法：
准备食料
将黑鱼洗干净切成鱼片，用蛋清、料酒、淀粉、盐搅拌均匀、腌制半个小时。姜切成姜丝、蒜拍碎，酸菜尽量采用自制的。黄瓜切成3厘米长小段
热锅后加了浸锅底2毫米的油，用小火翻炒酸菜，期间加入姜、蒜瓣，直到有较重的酸菜味飘出来为止。然后开大火、加入一定量的热水。盖锅、等水开后加入已腌制好的黑鱼。
待鱼表面的颜色变成白色后，加入适量的盐及鸡精、辣椒。调料融入汤后加入黄瓜，再用锅铲翻转均匀。
待鱼熟后捞出，放入大盘子中。洗锅、烧一定量的油、将香菜葱、放在鱼上。烧滚的油泼到酸菜鱼的表面，用盖子焖2分钟，开吃！
红烧牛腩面
红烧牛腩面
用料：
牛腩
小油菜（青江菜）
鲜拉面
花椒
大料
香叶
山楂片
老抽
生抽
慢炖锅- slow cooker
姜片
做法：
牛腩切块，下冷水焯出血水。捞出牛腩倒掉汤。
焯好的牛腩放入慢炖锅，加水。多加点水，肉汤用来浇面。
加入花椒10粒，大料一个掰开，香叶两片，山楂片四片，姜片四片，老抽两勺，生抽一勺。
加盐注意分量，未来肉汤要浇面，不要过咸。
慢炖锅煮一夜（晚上十点开自动）。早上六点以后就好了。
鲜切面或鲜拉面白水煮熟。捞出面条，面汤再煮青菜。
煮好的面条（不要面汤），青菜，承碗中，加入牛肉汤，牛腩。
冰糖银耳雪梨汤
用料：
半朵银耳
3个梨
10克冰糖
6粒枸杞
做法：
提前半小时把银耳泡好，备用。
把雪梨切开，把雪梨芯挖掉。
把泡好的银耳填在雪梨中，再放1.2粒冰糖，尽量用黄色冰糖。
放锅里蒸20分钟，后放2粒枸杞。
小太阳面包（sunFlour）
sunFlour 的明星产品，小太阳，吃过一次，便爱上它。方子源于爱和自由老师，分享方子的人都是天使。
用料：
160g面包粉
40g低粉
2g即发酵母
20g砂糖
2.5g盐
16g鸡蛋液
114g冰水（夏天）
30g核桃
30g糖渍橙皮
16g黄油
馅料：
120g奶油奶酪
24g糖粉
蛋液（刷表面）
做法：
糖渍橙皮提前一夜用朗姆酒浸泡。
将面团揉至扩展后加入黄油揉至完全阶段，加入沥干的橙皮和碎核桃，揉匀后放温暖潮湿处发到两倍大。
面团排气后分成四份滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
将糖粉加入软化的奶油奶酪拌匀，分四份待用。
取一个面团拍扁，包入馅儿料。
收口向下，松弛5分钟。
将面团拍扁，放入冰箱冷冻10-15分钟。
取出面团，表面朝下，分割成8等分，注意外圈不要划断。
尖角向外分开。
用剪刀将每个角平分后，放温暖湿润处最后发酵。
发酵完毕刷上蛋液。
烤箱预热到180度，中层，烤15分钟出炉。赶紧去制作一个你专属的小太阳吧。
淮山饼
用料：
1个鸡蛋
180克面粉
少量糖
120克淮山
2克酵母
做法：
山药蒸熟，压泥，趁热加入白糖，白糖只是促进发酵，一汤勺的量即可，放凉后加入酵母，鸡蛋，搅拌均匀
将搅拌好的淮山泥倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状
开始和面
和到三光，即面光，盆光，手光
撒干粉，擀成1厘米厚度的圆形，然后用磨具压形，压好剩下的面继续揉，再擀，再压～不能浪费哦
桌面上撒干粉，再把压好的小饼放上去，盖上保鲜膜，醒发40分钟
醒发后的小饼拿起来轻飘飘的，平底锅，开小火煎，小火！小火！小火！重要的事情说三遍！煎到两面金黄即可出锅～完成～
豆腐花和豆腐
用料：
150克黄豆
1300克水
3克内酯
做法：
黄豆泡水4小时后称的湿豆是250克，豆浆机加1300克水和黄豆，果汁功能键打3遍。拿布把豆渣挤出，找一干净的深锅，把豆汁倒入锅内，开火烧开，要一直看着搅拌，避免糊底，还要把表面泡沫撇出。煮开时看时间在煮3分钟，彻底煮熟。关火。
把3克内酯加20克温白开水化开，倒入电饭煲，这时把豆汁倒入电饭煲，快速搅拌几下. 把表面泡泡撇出，盖上电饭煲盖子，焖20分钟。
很嫩，小贝很喜欢吃。
豆花放在模具里拿重物压2小时。
出了240克豆腐，好吃。
蛋白粉咖喱虾仁炒中东小米——超快手工作午餐
中东小米couscous由粗面粉制造，是含有更少碳水化物和脂肪的主食，被誉为超级食物，市场上有即食中东小米售出。只需不到十分钟的时间就可以吃上主食，对于时间紧张的上班族再好不过了。蛋白粉咖喱虾仁炒中东小米提供了更易吸收的蛋白质，使美味的咖喱“炒饭”更具营养。
用料：
100g中东小米
120g左右热水
10g汤臣倍健蛋白粉
50g冻豌豆
半个切碎洋葱
一瓣切片大蒜
一小块（约10 g）市售咖喱块
20g左右油
8只虾
适量黑胡椒
适量盐
8g料酒
适量柠檬汁
随喜好葱、香菜
做法：
准备好材料。洋葱切碎，大蒜切片，豌豆焯水。

虾去头，去虾线，留虾尾。用少许的盐、黑胡椒和料酒腌制一下。
将中东小米放入大碗中，倒入热水，盖盖，静置10分钟即可。
静置好的小米用叉子稍稍松散开，加入1勺蛋白粉，搅匀即可。
不粘锅加油预热，煎虾至两面金黄，盛出。
同锅加油，待油热后加入洋葱炒软，加大蒜稍微翻炒出香味
加入豌豆和咖喱块，至咖喱块融化后加入中东小米。
拌炒均匀后加入虾仁，即可关火。
出锅后可根据喜好撒上一些柠檬汁、葱花或者香菜。
香甜红薯饼
用料：
323克（蒸熟去皮）红薯肉
53克（或普通饺子粉）高筋面粉
20克白砂糖
适量橄榄油
做法：
红薯蒸熟后去皮后用勺子压成泥
将白糖和面粉拌入红薯泥中，带一次性手套捏拌均匀
电饼铛预热倒入一勺橄榄油，带一次性手套将拌好的红薯泥团成大小适中的团再按成一个个小饼，双面煎至微黄即可
番茄菌菇浓汤
番茄酸甜，菌菇鲜美，当菌菇吸收番茄，当两者结合，美味不言而遇
用料：
一到两个番茄
若干各种菌菇
做法：
番茄去皮，切小滚刀块
菌菇洗净改刀
锅中倒入油，烧热，中火将番茄倒入翻炒直至出汁，倒入菌菇翻炒，加入适量的水，调味焖煮片刻出锅
湖南米粉
远嫁人儿，
突然想家，
寻着记忆，
自制一碗，
香香辣辣，
湖南米粉，
瞬间治愈！

写菜谱不易，且做且珍惜！
用料：
一把（2-3人份）米粉
1勺酱油
2片姜
适量（约3勺）猪油
适量（约200克）猪肉（或牛肉）
2-3瓣蒜瓣
1勺耗油
适量熟花生米
适量料酒
适量（选放）孜然粉
适量（选放）五香粉
适量红糖
适量（选放）鸡精
约3克盐
适量葱
适量黑木耳
适量胡椒粉
4个（2个绿的2个红的）线椒
适量老干妈
做法：
泡米粉，我早上上班出门前冷水泡上，下班回来煮水烧开之后放进泡好的米粉，再等水开后关火，将粉捞出来清水过一遍，备用。
炒哨子：
猪肉或牛肉切好小条，放酱油、胡椒粉、料酒腌制一会儿；
放猪油热之后放入切好的姜蒜爆香，再放进去肉炒至断生，再放入切丝的木耳翻炒下，再放入切小段的线椒翻炒一下。再放入一点葱花翻炒一下；
然后把炒好的盛起来，留一小部分放锅里。
锅里加水煮，当汤底，如果有高汤更完美，我懒，没有做高汤；
往锅里加盐、孜然粉、五香粉、酱油、红糖、鸡精一起煮，煮开后把步骤1的粉放于锅里，等水再煮开，关火。
把粉盛在碗里，放点步骤2的哨子，再放点花生米，再放点葱花，再放点汤底，最后再淋上老干妈。
即可开吃！
做完只用刷两个碗的酸奶糕
我买的黄桃酸奶要过期了，绞尽脑汁想把它吃了，就在抖音上看到一个自制奶糕的视频，把牛奶换成我的酸奶。步骤简单，成果喜人！可是我妈依旧是没有表扬我╯▂╰
用料：
2个鸡蛋
2瓶杯装小酸奶
半碗小麦面粉
1勺淀粉
克
做法：
两个鸡蛋打散，不停的打啊打，打的很稀很稀，累了换手接着打！
这种杯装酸奶，正常2个鸡蛋配2瓶酸奶。今天因为酸奶要过期了，剩下的3瓶都用上。
放入一勺淀粉，半碗～一碗面粉。二话不说，搅拌搅拌继续搅拌！
看我的功力，就这么没有一点面疙瘩的糊糊，你看到的疙瘩是酸奶里面的果粒。累坏了我的手！
      把另一个盆（能蒸的盆）里刷层油，把huo好的糊糊倒进去。
      按照教程是放几颗葡萄干，家里没得葡萄干，我放了几颗熟花生。上次我放了腌的生姜。总之家里有啥能顺手放的，可以随意的吧！别一切按照教程或者菜谱ԅ(¯ㅂ¯ԅ)
      遮上保鲜膜，扎点洞洞。
     上锅，蒸20分钟。
     当当当当……出锅成品。好看！好吃！好简单！
香甜可口的玉米粒鸡蛋汤
今早看到一位美粉发的，立马实验一次，没想到很受孩子喜欢。个人觉得也可以做为一道夏日可口的冷热甜品。
用料：
100克玉米粒
500克水
30克（喜欢甜的可以多放）冰糖
2个鸡蛋
做法：
玉米粒和水放入主锅，20分钟/100度/速度1进行烹煮，煮好后2分钟/速度7进行研磨（喜欢更细口感的可以速度增加，喜欢粗的可以减少速度），再设置1分钟/100度/速度2进行烹煮，同时从量杯口出缓慢倒入鸡蛋液
香甜可口的玉米粒鸡蛋汤就好啦
欢迎多多交流美食
蛋皮包饭
用料：
一碗米饭
2个鸡蛋
4只对虾
黄瓜
玉米
适量植物油
淀粉
黄酒
盐
做法：
把鸡蛋加适量盐（很少很少）打散成蛋液，锅中倒油，平底锅转动让油均匀分布，倒入蛋液，摊成蛋皮（我的平底锅有点大，如果是小的一个鸡蛋足够了），取出备用
锅中放油，倒入用料酒和淀粉搅拌好的虾仁，玉米，黄瓜丁炒熟，加入适量盐。盛到碗里，备用
倒入米饭，炒热后倒入2，翻炒均匀
蛋皮平摊，包入米饭，上面挤上蕃茄酱即可
赤豆白玉糕
在康师傅红烧牛肉面吃过，决定试一试^_^
用料：
50克红豆
200ml牛奶
200ml椰浆
50g玉米淀粉
4g吉利丁粉
适量椰蓉
适量冰糖/炼乳
做法：
红豆，我是用特百惠保温杯做两个小时。
吉利丁粉用凉水冲开。
牛奶加热，椰浆倒入，搅拌均匀。接着加入玉米淀粉，沿着一个方向持续搅拌。
加入吉利丁粉持续沿一个方向凉拌。
加入红豆持续沿一个方向搅拌。
给容器里均匀撒上椰蓉，把之前做好的倒入模具中，放凉，冷藏一晚上。
放入模具中，由于手法不好，不太平整，下次再接再厉。
第二天早上拿出来，Q弹极了
案板洒满椰蓉，赤豆白玉糕倒扣案板，再撒一层椰蓉，用刀分成小块，均匀沾上椰蓉。
每日坚果牛扎糖
黄油、奶粉、棉花糖1：2：3的比例在家轻轻松松做糖果
http://www.xiachufang.com/recipe/102200923/完整步骤看这里👆
用料：
适量
30克黄油
60克奶粉
90克棉花糖
2包(共80克）综合坚果
做法：
小火融化黄油。(铁塔黄油发酵型黄油特别香)
落基山棉花糖也是好材料
放入融化后的黄油中继续融化
放入奶粉搅拌无粉状、关火
加入每日坚果2包80克左右。揉均匀
整形、冷却
切块
准备包装
这个配方共切了22块糖果
鸡蛋芝麻小饼干
在b站看到 综合一下 做个记录～
用料：
 1个全蛋
2个蛋黄
35克（原配方50克）细砂糖
80克低筋面粉
适量芝麻
做法：
一个全蛋加上两个蛋黄，加入35克糖（原配方50克）
打蛋器打发，至明显纹路，滴落时花纹不易消失即可
筛入低筋面粉，翻拌至面糊细腻无干粉，加适量黑芝麻

面糊倒入裱花袋，剪小口，烤盘铺油纸，挤的时候留有空隙，小饼干要膨胀
150度中层，20分钟就好（原配方30分钟），每个烤箱有自己的脾气 烤饼干最后五分钟一定要盯着啊！
冷却脱模吃起来～
焦糖爆米花
自制爆米花的场面太精彩了：看着四处飞溅的玉米花花，麻麻我自己觉得太神奇了，小乐同学更是手舞足蹈，他那崇拜的小眼神仿佛我是一名魔朮师！呵呵！窃喜……^ - ^
用料：
100g玊米粒
10g无盐黄油
2勺白砂糖
做法：
玉米粒清洗凉干，锅内放入黄油，中小火加热融化。
放入白砂糖加热搅拌融化。
放入玉米粒，搅拌均匀，盖上锅盖，手握锅柄隔十几秒翻动一次，以免粘锅糊掉，听到玉米粒嘭嘭作响，直到声音越来越微弱，约3一4分钟关火！
盛来一杯，全家人一起美美地分享吧！
香煎土豆片（简单好吃）
听说上得厅堂下得厨房得才是真本事。今天打算试一下自己的本事是否炉火纯青了，就做个爱吃的香煎土豆片吧。
用料：
2个土豆
20克精盐
若干葱叶
做法：
土豆洗净去皮，切片成3毫米厚度。浸在冷水中数分钟待用。
起锅烧水，待烧开后将浸好的土豆片放入锅中煮约3分钟左右，捞出控水待用。注意煮的时间不要过长。
热锅入油，将煮好的土豆片煎成稍有黄金色盛出待用。注意不要等土豆片完全变成金黄色再捞出（否则捞出来以后会比较黑）。
再次起锅入油，加入黄豆酱稍加翻炒以后，再倒入煎好的土豆片小火翻炒（最好使用掂勺绝技）。片刻以后加入葱花芝麻以及适量精盐，搞定！
郭记竹桶大番鸭
此菜根据红烧大番鸭改良而来，改变传统的用青红椒、洋葱块、辣椒酱红烧的方法，选用3年以上的郫县豆瓣烹制，回味悠长.
用料：
1千克土豆块
15克芹菜段
15克青花椒
10克香菜段
1只大番鸭
15克青红椒条
15克洋葱条
200克川式老油
200克黄酒
50克老姜块
100克大葱段
15克红曲米
15克胡椒粉
30克郫县豆瓣
10克鸡精
10克生抽
5克藤椒油
5克盐
8克味精
8克甜面酱
1500克高汤
2千克约耗80克色拉油
做法：
把鸭子宰杀治净，剁成大块，入沸水中汆去血水，捞出控水
锅入川式老油，烧至七成热，入老姜块、大葱段爆香，入鸭块煸炒出香，入郫县豆瓣炒香至出色，烹黄酒，翻炒均匀后入高汤、胡椒粉、红曲米烧开，倒入高压锅中压制12分钟，离火冷却
将土豆块入沸水中汆2分钟，捞出控水，入六成热的色拉油中炸至金黄色，捞出控油
锅入色拉油100克，烧至四成热，入洋葱条、青红椒条、青花椒炒香，入甜面酱炒匀，入土豆块、鸭块（带原汁）烧开，改小火焖至土豆成熟，用鸡精、味精、盐调味，入芹菜段，中火收汁，调入生抽，淋藤椒油，出锅装盘，撒香菜段即可
卡通饼干
用料：
165克黄油
150克糖粉
75克蛋液
375克中筋面粉
少许高筋面粉
做法：
将半软化的黄油用打蛋器打发。
加入糖粉继续打。
打发后分次加入蛋液，边加边打。
将打好的黄油放到中筋粉中。
揉成面团
面团分小块，擀成面饼。
用模具压出卡通图案。
压好后装盘。
烤箱175℃预热，上下火、175℃、中层烤10～12分钟即可。
烤箱食谱——孜香烤羊排
冬季是吃羊肉最好的季节。羊肉丰富的红肉营养，正好可以为身体补充满满的能量。小主本人不喜欢弄油烟太重的炒菜，油烟四溅的厨房实在难以打扫！废话不多说进入正题。
用料：
1500克羊排
2勺黑胡椒
6勺孜然粉
半个洋葱
10克盐
15克贡椒或者花椒
250ml啤酒
烤肉酱汁用料:
啤酒:200ml                烧烤酱:6汤勺
孜然粉:30g                黑胡椒粉:10g
番茄酱:10g
搭配蔬菜:
藕、莴笋、香菇、胡萝卜、土豆（可自行搭配）
做法：
1、羊排洗净滤干水分，切成大小适合的块洋葱切小块，姜切片。将羊排加入少许调味盐抹匀，加入洋葱块，姜片，啤酒🍺、贡椒（没有也可用花椒代替）搅拌均匀腌制两个小时，中间每隔半小时翻转一次。
2、将所有蔬菜洗净切块，用盐水泡半个小时，可以让蔬菜带上一点味道，也起到杀菌的作用
3、调制烧烤酱汁。将烧烤酱汁的所有配料加在一起搅拌均匀备用
4、将烤盘用锡纸平铺包好，铺锡纸之前烤盘可刷一层薄油防止锡纸粘住烤盘不好清洗。将泡好的蔬菜加一点色拉油拌匀平铺在烤盘内。
5、将腌制好的羊排铺在蔬菜上，浇上一半的酱汁。烤箱上下层200度，预热10分钟后将羊排放入烤箱。烤20分钟以后把羊排翻一面，浇上剩余的酱汁继续烤20分钟，再翻面烤15-20分钟即可出炉。
出炉，羊排外脆内嫩，蔬菜绵软香浓。
羊排来一张近景特写
枧水简单获得办法
这个最近做月饼很多人会用到的，希望给大家带来方便。
理论上可以，供参考，准备本周末尝试。
正宗枧水应该是用草木灰加水煮沸浸泡一日，取上清液而得到碱性溶液，PH值为12.6，草木灰的主要成分是碳酸钾和碳酸钠。
鉴于目前店里买的都是化学调制，感觉对人体不好，决定寻找简易替代品。决定用食用碱或者小苏打溶液替代，个人感觉应该是食用碱溶液更合适一些。大致饱和比例基本都为1:3于水。
用料：
按需1:3于水食用碱（碳酸钠）
按需1:3于水小苏打（碳酸氢钠）
做法：
【替代品1食用碱溶液】食用碱面是NA2CO3,又称苏打、纯碱，学名碳酸钠，在用传统面肥发面中用于中和多余的酸性。查了各种资料后，发现常温下饱和碳酸钠溶液的ph值是12左右，而夏天30℃碳酸钠的溶解度是39.7g/100g水，大概比例是1:3左右。那么取食用碱1:3溶于水后，过滤可以获得。比如说2克枧水,就是用
5克的纯碱粉和1.5克的水混合就可以了。
大量的话可以250g食用碱块加入500ml沸水搅拌至完全溶解，中等浓度，调好以后可以放在玻璃瓶保存。（因为过量的话晶体会自动析出，所以不会造成浓度太高的，会自动饱和）
【替代品2小苏打溶液】小苏打即碳酸氢钠，又叫酸式碳酸钠，属酸式盐，化学式为NaHCO3。通常可以用它来发面包、制汽水。常温下饱和碳酸氢钠溶液的ph值是10左右，感觉还是食用碱溶液更加合适。
用1/2小匙小苏打加1小匙水融化后取清液。
紫薯燕麦酸奶盒
营养分析

①高蛋白+高钙：酸奶和燕麦都富含蛋白质，同时也富含钙，高钙高蛋白；

②护眼美肤：紫薯富含花青素，南瓜富含胡萝卜素，两者都对眼睛和皮肤有益，还能促生长；

③防便秘：燕麦、紫薯和南瓜都富含膳食纤维，可以防治便秘；

烹饪指南

参考月龄：10M+；

烹饪方式：煮

食用搭配：可以作为营养早餐吃，或者是当点心餐吃~

食材建议：优先推荐自制有机酸奶或自制酸奶，外面的酸奶加糖和添加剂比较多~

注意事项：①对本文食材过敏者慎食~
用料：
120g紫薯
100g南瓜
70ml配方奶或有机奶
50g自制有机酸奶
25g即食燕麦片+冻干水果
做法：
将紫薯洗净去皮，切成小块备用；
紫薯上锅蒸熟，水开后蒸15分钟；

PS：紫薯也可以换成荔浦芋头、山药、红薯、土豆等食材；
南瓜洗净，去瓤去皮，切成小块；

ＰＳ：我用的是贝贝南瓜，粉糯一些；
南瓜上锅蒸熟，水开后蒸10-15分钟；；

PS：可以和之前的紫薯一起放蒸锅蒸熟；
将蒸熟后的紫薯放入料理机中，加入适量的有机牛奶搅打，打成细腻浓稠的奶香紫薯泥；
将奶香紫薯泥取出，平铺在碗底，尽量压实一些；
将蒸熟后的南瓜放入料理机中，加入另外35ml的牛奶进行搅打；
如果想要口感细腻顺滑，可以过滤一下，也可省略；
将南瓜牛奶泥舀出，均匀地平铺在紫薯牛奶泥上面；
在南瓜牛奶泥的上方倒入浓稠的自制有机酸奶，最后在撒上一层即食燕麦片和冻干水果或水果干；

PS：外面的酸奶糖和添加剂太多了，建议用自制有机酸奶或有机酸奶，营养安全；
如果天气热，建议冷藏后再吃，舀起一勺，一口下去，满满的幸福感~

PS：天气冷就直接吃哈~
杏鲍菇炒前腿肉
用料：
2个杏鲍菇
50克瘦肉
0.5勺生抽
2个青椒
适量克盐
2瓣大蒜
做法：
1:先把肉放点酱油腌制一下 酱油要少 2:肉炸到焦黄 3:下大蒜青椒 4:开始放杏鲍菇杏鲍菇会出水煮到水干撒盐出锅 注意：本小厨做饭不会放太多配料追求原汁原味
奥利奥蛋糕
用料：
适量奥利奥
做法：
奶油打到五分发加入适量奥利奥饼干碎
添加自己喜欢的装饰
口感丰富，好吃易抹面
家常8寸戚风蛋糕
冬天-极光-雪松家的烘焙作坊(ง •̀_•́)ง
都是便捷，接地气的配方，欢迎大家交流讨论。
（由于少糖少油，加了葡萄干增加甜度）
用料：
4个蛋黄清分开的鸡蛋
160克蛋黄中的凝固性老酸奶
15克蛋黄中的葵花籽或玉米油
25克蛋清中的白糖
4克蛋清中的白醋
100克温水泡过的葡萄干
90克普通面粉
做法：
4个鸡蛋，蛋黄蛋清分离
蛋清加入4g白醋和25g糖
蛋黄加入老酸奶140g，油15g
搅拌匀，没有颗粒
筛70g面粉
打蛋器搅拌均匀
刮板搅拌，直至有些粘稠（被单状）
这时候可开始预热，10余分钟。托盘放在下层。
上火120度，下火110度。显示温度120度。
葡萄干攥干后用面粉晃动粘匀（防止葡萄干下沉）
搅拌器打蛋清
直至有阻力，且可以拉出小尖尖，不能过度
与蛋黄混合
搅拌均匀，但动作不要太慢防止消泡
放入葡萄干
倒入8寸模子
震几下震平无气泡
根据需要可加入芝麻等
放入烤箱，加热90分钟。
使用刚才的温度，上火120度，下火110度，显示120度。
中途观察有无异常
出锅，倒扣，防止塌陷
完美！
切开的葡萄干补充了甜味（本方子放糖较少）
柳州凉拌粉
最正宗的柳州凉拌粉吃法
用料：
个西红柿
克水
克花生
克米粉
克韭菜
把豆芽
把空心菜梗
干辣椒
勺米醋
做法：
把花生炒香炒干，凉冷才会脆。
韭菜切段
白灼后捞起凉冷
把瘦肉切碎(五花肉更香！)西红柿切碎，辣椒切碎。
放油放辣椒放蒜煸炒至出香味，然后放入瘦肉炒干，放入西红柿，把西红柿炒软之后加水。 把西红柿在汁水里面弄烂，加盐，加米醋！记住是米醋！！米醋不可用陈醋替代！ 待西红柿都煮烂之后加点苕粉，稍微把汁水收浓一点。
豆芽白灼。
空心菜梗切小段，下油，油热下辣椒，下老蒜，下西红柿。 西红柿出水之后下空心菜梗，加大量米醋(按个人口味添加，酸味可以促进食欲)，炒软以后装盘。
最后来一杯养乐多冲雪碧，夏天的午餐，完美。
封面就是我今天吃了的一盆！！不过我舍友更夸张，我就没拍啦。ps:个人口味能吃辣的多加辣椒，凉拌粉辣椒很重要，还有就是汁水的酸程度也是很重要的。最后祝大家过一个愉快的夏天。
鸡腿版酱肉包
用料：
包子皮部分
500克中筋面粉
5克酵母
5克糖
适量温水
馅料部分
2只鸡腿
15克甜面酱
15克干黄酱
2勺黄酒（或料酒）
10克姜末
30克葱花
适量盐鸡精胡椒粉
10克生抽
做法：
鸡腿肉剃下来切丁，皮和油多的部分单独放。
锅里放一点油，先把多余的鸡油部分煸出油
鸡腿肉丁下去最大火炒，把炒出来的水份炒干，炒到油脂反出来，放姜末炒香
鸡肉丁和姜末炒出香味，把酱放下去（干黄酱用黄酒泄开，混合甜面酱），放点生抽提鲜，干黄酱属于生酱，主要是咸味和酱香味，再加一点生抽鲜味就上来了。
酱炒匀炒香后放鸡精，盐，胡椒粉，可以尝咸淡，馅已经熟透了，稍微咸一点，后续放的葱花还会吸一部分咸味。
出锅放凉，放冷藏室半个小时让油脂凝结一下会更好包，着急的朋友放冷冻15分钟也可以的。
底下的油脂还是挺丰富的，蒸熟以后会浸润包子皮，一点也不比猪肉馅的香味差，不喜欢油的朋友提前去皮去鸡油。
冷藏好后放葱花拌匀备用。
包子面的活法我就不赘述了，可以参考别人的详细过程。主要是比例用对，温度合适，基本上就没问题。包包子之前揉面排气下剂子擀皮，包好码在锅里十分钟开火蒸。二发的方法多种多样，凉水上锅热水上锅的也都有，我们家习惯凉水上锅二发好直接蒸比较方便，根据您的习惯和喜好操作吧。
上汽后中大火12分钟，闷2分钟之后揭盖即可。包的难看见笑了，一直捏的都不太好哈哈，但是调馅还是很有一手的哈哈哈
特别香，做鸡腿肉的是因为家里有人不吃猪肉，所以逼着我改良了很多菜，这个鸡腿版酱肉包非常好吃，您家里有鸡腿的话就试试吧！
香芹炒猪蹄(湖南版)
很怀念老妈做的湖南版炒猪蹄，搭配香芹口感完美的
用料：
2根香芹
1只猪蹄
2块香干
葱姜蒜小米辣辅料
做法：
猪蹄和八角桂皮香叶姜片大葱花椒用高压锅上气之后小火焖30分钟左右将猪蹄捞出来，压的料水别丢
菜备好
焖好的猪蹄
锅入油，油热倒入焖好的猪蹄炒香，加少量料水下去熬会儿，最后剩一些汁的时候加点白酒盖盖焖一分钟，倒入香芹香干葱姜蒜小米辣一起快火炒，加适量的生抽和盐炒好盛出即可
马来西亚白咖喱火腿蛋泡面
从马来西亚买的，2014全球十大方便面MyKuali槟城白咖喱面110g 2014全球十大方便面泡面果然非同凡响~
用料：
一包Mykuali槟城白咖喱泡面
2片火腿
一个鸡蛋
做法：
火腿煎一煎，鸡蛋煎一煎
泡面改怎么煮就怎么煮，鸡蛋火腿铺上面
香辣花甲
用料：
花甲
葱姜蒜红辣椒
香菜
火锅底料  
做法：
花甲多放盐吐沙
葱姜蒜红辣椒切好备用
切一块火锅底料备用
锅烧水煮沸后下花甲，料酒，姜片
煮到花甲都开壳后捞出冷水清洗
☞放油下姜蒜红辣椒➕少许盐，炒熟炒香
☞放火锅底料炒软炒化
☞放花甲翻炒，放盐生抽耗油，翻炒入味
☞加水煮一煮(想要口感更浓郁就少放水，想嘬汁就多加点水)
☞出锅前放葱，香菜点缀一下更好看，也可不放
炸酱面
用料：
3大勺黄豆酱
3两猪肉糜
2勺糖
少许料酒
做法：
锅内放油，有可以多一点，热锅冷油，放肉糜开炒，加适量料酒
肉糜炒至略干，放黄豆酱
炒至微微变干，油和酱融合
加水烧开，加糖，小火慢熬10-20分钟，至炸酱变浓稠冒泡，即可出锅
黄瓜切丝，煮面，面好了加黄瓜丝，炸酱
茶树菇炖鸽子汤
新鲜茶树菇口感很好，味道鲜美，营养丰富，无公害，具备很强的降低血脂的作用。茶树菇本身是植物蛋白，需要加到肉里，营养就更平衡，且茶树菇含有丰富的膳食纤维，能帮助肠蠕动，促进代谢。此汤香气浓郁，让人食之神清气爽，回味无穷。
用料：
茶树菇
乳鸽
清水
做法：
食材：新鲜茶树菇和乳鸽。
将新鲜茶树菇用清水浸泡30分钟，择洗干净，沥干，待用。
将乳鸽焯烫一遍。
放入煮锅中，一次性加足适量的清水。
放入茶树菇。
盖锅盖，大火煮滚。
整锅倒入电炖锅中。
盖锅盖，通电，大火，炖2小时。
断电即可。
红烧鱼
他说很想吃我做的红烧鱼来着。
用料：
1条彩云雕
1-2根小米辣
1个尖椒
适量姜、蒜
1勺豆瓣酱
1-2勺盐
3勺料酒
适量淀粉
2-3勺生抽
1勺老抽
适量糖
适量香菜
做法：
将买来的彩云雕清洗干净，两面改花刀，加入适量料酒和生姜，腌制10分钟去腥。
鱼两面裹上淀粉
起锅烧油，等油热的同时可以切好这些备料，再准备一个小碗，倒入两勺生抽，一勺老抽，一勺糖，一勺盐，一勺陈醋
鱼下锅炸至两面金黄，油接触不到的地方可以用勺子浇淋。
成型后再翻面，鱼皮不会破，淀粉也不会散。
留底油，加入一勺豆瓣酱后炒出红油再放姜蒜
鱼下锅，倒入刚刚准备的那碗酱汁。再倒入适量水。
倒入适量清水，大火烧开5分钟。期间可调一下水淀粉备用。也可给鱼翻面，怕鱼破相的可省略。
差不多后倒入水淀粉勾芡，收汁。装盘，放上几片香菜叶。
花胶牛奶草莓桂花冻
鱼胶含有丰富的矿物质及维生素，其中硒能保护生物膜免受损害，维持细胞正常功能，保护心血管和心肌，促进细胞生长，具有抗肿瘤，抗氧化，抗衰老，抗病毒性等重要作用。适合各类人群食用。
用料：
1个鱼胶
适量牛奶
适量草莓
适量克元肉
适量克冰糖
3片生姜
适量桂花
做法：
花胶加姜片放水煮开1-3分钟，倒入凉水中，放入冰箱泡发3-4小时。泡发后的花胶如图。
剪碎后连同元肉加水入炖盅隔水炖2小时，水没过花胶即可。
最后将纯牛奶温热连同冰糖倒入炖好的花胶中，忘记拍照了。装入瓶子中待凉，切好草莓放入瓶子中并撒点桂花即可放入冰箱冷藏2-3个小时。
冷藏2个小时候成品出来啦！
有没有很想尝一尝呢？
切个爱心(⑉°з°)-♡送给自己！
培根秋葵墨鱼汁意面
10分钟就能做好的快手菜 非常适合上班族带饭
用料：
4片培根
1勺橄榄油
1勺黑胡椒
15根秋葵
2人份墨鱼汁意面
一把干辣椒
4瓣蒜
做法：
墨鱼汁意面煮到7成熟 晾干
培根肉切块 蒜切片 秋葵切片。平底锅/铸铁锅小火将培根人煎出油 加入干辣椒和蒜炒香 加入秋葵一起翻炒。
炒个几分钟就可以加入晾干的意面 一起翻炒 加一点酱油和料酒 喜欢辣可以再加辣椒面。然后盖上盖子闷5分钟。出锅时再加点黑胡椒就好啦！
煎豆腐烩豆芽菜
清淡，饱腹感又好吃不胖的菜
用料：
半斤黄豆芽
1块老豆腐
3-5根韭菜花（提香）
2-3片姜片
调料
5克盐
5克糖
1勺（汤匙）蚝油
1勺（汤匙）酱油
做法：
豆芽菜煮饭时先蒸熟，省去煮的时间，也可以焯水5分钟
豆腐少许油，中火煎
煎到两面金黄色，装起备用
锅底油炒香姜片，韭菜花
倒入豆芽菜和调料，豆芽菜蒸好会有汤汁，一起倒下去
加入豆腐，炖煮2-3分钟入味，喜欢可以勾芡，我没加，清淡一些，就完成了。晚餐这样吃不会胖哦，记得少油！
炒豇豆
用料：
豇豆
番茄
葱
蒜
生抽
盐
做法：
豇豆切段，番茄切块，葱蒜切碎
锅中入油，放入葱煸炒一下
随后放入豇豆煸炒
翻炒一会后，倒入适量生抽继续翻炒
随后可以倒入少许的水
之后依次放入番茄和蒜
翻炒后转小火盖上锅盖闷煮一会，以免豇豆不熟就出锅
出锅前放入盐即可
减脂晚餐🎊裙带菜豆腐汤
用料：
1盒内脂豆腐
1小把裙带菜
虾仁
葱花
蒜
生抽
胡椒粉
盐
1个鸡蛋
水
做法：
内脂豆腐从中间片一刀，然后切成小块
干的裙带菜用热水泡两分钟泡开
大虾去皮去虾线
蒜切片，葱切葱花
锅内喷少许橄榄油，放入葱花蒜片炒香
放入虾仁炒变色
倒入水，大火煮开转小火，撇去浮沫放裙带菜和豆腐煮1分钟
生抽、胡椒粉、盐调味，鸡蛋打散，甩入鸡蛋液即可
珍珠丸子
一道老少皆宜，逢年过节必备蒸菜
用料：
100克糯米
一勺鸡精
一勺盐
一勺蚝油
一个鸡蛋
一勺胡椒粉
两支小葱
一勺淀粉
半斤猪肉馅
一片姜
一勺生抽
做法：
糯米提前泡个半天，泡好洗净捞起控水
肉馅加入以上所有的调料，姜葱切末，小葱粒加一半，留少许最后装盘，搅拌均匀，多搅
挤丸子，挤好放到沥干水的糯米里滚一圈，装盘
糯米尽量沥干，我这个就是没有沥得很干
上锅大火蒸四十分钟，出锅撒葱花
酱焖小杂鱼
用料：
小杂鱼/黄花鱼
做法：
热油，葱姜花椒炝锅，放生抽，放水。
开锅一会儿之后，放鱼🐠，料酒，少许糖和醋。（也可放少于白胡椒粉去腥。）
虾仁粥
用料：
十只左右虾仁
200大米
切成丁毛葱
一根儿胡萝卜
切成末姜
5克左右盐
少许玉米
做法：
将菜切成丁
玉米粒
胡萝卜切成丁
将虾切成丁
姜切成末
食材放进锅里煮
小美版嫩豆花
小美版嫩豆花，可以做成甜豆花或咸豆花
用料：
100克干豆子
1200克水（用于煮豆浆）
20克水（用于泡内脂）
3克内脂
做法：
泡好的豆子加入1200克水，2分钟速度10打磨
一个大盆中放入网锅，把纱布铺在网锅上，将打磨的豆浆倒入网锅中
过滤
过滤好的豆浆倒入主锅，20分钟100度速度2，不用盖量杯盖。煮开后会有点溢锅，把温度调到98度。溢锅是因为有泡泡
煮开后泡泡会慢慢消失
煮完豆浆，温度还是100度
当温度降到85度时，将内脂和20克水搅匀放入主锅，20秒速度3搅拌均匀。
盖上锅盖静止20分钟即可
咸肉（腊肉）炒鲜笋
用料：
适量春笋
适量蒜姜
适量花椒
适量盐
适量五花肉
适量老酒
做法：
鲜笋洗净去皮
切宽丝
五花肉切片和笋宽丝备用
因为我没有腊肉和咸肉 所以先自制咸肉。  热锅冷油 放入花椒 姜片 煎至姜片微微变糊后 挑出姜片与花椒
放入五花肉 煎至变色放入盐 调小火慢慢煎至微焦捞出沥油备用
重新起锅 依然是热锅凉油 让入蒜瓣炒香
放入款笋丝 翻炒至微变色
放入自制咸肉 放入适量老酒 翻炒均匀 
笋丝脆香 咸肉入味 适合配一碗大米饭🍚
抖音同款凉拌鸡爪🐥下酒好菜！
用料：
半块姜
少许香油
2根香菜
1小勺盐
3勺醋
1个柠檬
3勺酱油
10只鸡爪
2克糖
1勺老抽
4支小米椒
1只蒜
3勺料酒
¼个洋葱
 少许辣椒油
2根葱
少许鸡精
做法：
备料：洋葱切丝，姜切粒和切片，蒜头切粒，小米辣切丁，青椒切丝，香菜切段，柠檬切片去籽。(喜欢吃洋葱的可以多放一点或者不放哈哈)
处理鸡脚：切去指尖再剁成自己喜欢的大小(这个步骤太残忍可以请摊主处理)，大火烧开水放入3-4片姜片料酒鸡爪一起煮10分钟。
鸡脚捞出冲冷水直至冷却为止(有条件的同学可以用凉白开)
1：先厨邦酱油，鸡精，白醋，糖，盐，放入盆中搅拌均匀                                                      2：加入蒜蓉，姜粒，葱花，洋葱，鸡脚拌均匀                                                                       3：加入香油和辣椒油提味                              4：放入冰箱冷藏1-2小时风味更佳！
奶黄冰皮月饼
用料：
120g水磨糯米粉
70g（小麦淀粉，粟粉）澄粉
250ML牛奶
40ML色拉油
50g糖
80ml炼乳
少许吉士粉
4个鸡蛋
100g黄油
80g澄粉
50g牛奶
100g奶粉
125g糖
40g吉士粉
做法：
油，糖，炼乳，牛奶，加入容器搅拌均匀
糯米粉，澄粉，吉士粉混合过筛加入1中，切拌均匀
将搅拌好的面糊隔水大火蒸，每个2-3分钟搅拌一次，蒸至面糊成团颜色透亮即可
将蒸好的面团摊开晾至微温揉成面团。（我做的时候面团很柔软也不会沾，如果有遇到沾的情况可以手上少沾些色拉油）
现将黄油放置室温回软后打散搅拌均匀
将糖加入和黄油拌匀
鸡蛋逐个加入拌匀后加入牛奶拌匀
加入混合过筛的吉士粉，奶粉，澄粉，搅拌均匀
将调好的面糊隔水大火蒸，隔2-3分钟搅拌一次
奶黄馅蒸至成团即可，晾凉之后放冰箱冷藏备用
将揉好的冰皮分成20g每个，揉圆按扁
奶黄馅分成25g每个，揉圆
冰皮用手掌按成饺子皮大小，中间稍厚，边缘可以薄些，包入奶黄馅，收口捏紧之后滚圆
包好的面团放入三能水晶果冻模压出喜欢的形状即可
乐享新春盛宴—流香芝士开运虾
新年餐桌少不了海鲜，虾是老人小孩都喜欢的食材，开背蒜香口味是最受欢迎的，而融入香浓的芝士，既可以中和蒜味的辛辣又添一份浓郁，马苏里拉芝士融化后形成美妙的拉丝，芝士棒独特的口感，给一道传统新年菜增添一份新意～

这道菜使用了妙可蓝多马苏里拉奶酪干酪，奶香甘甜，保持湿润富有弹性，细丝状方便使用。还用到了妙可蓝多酪鲜生芝士棒，100%原生高钙，无添加，富含蛋白质，独特的质地适合做各种料理，美味百变。快来用它们给新年的餐桌上增加一些创意美味吧！
用料：
12只海虾
1头大蒜
1根妙可蓝多酪鲜生芝士棒
15克妙可蓝多马苏里拉奶酪
1小块生姜
1/2茶匙盐
2茶匙生抽
2茶匙糖
1/3茶匙白胡椒粉
1勺食用油
1把粉丝
做法：
先准备好所有食材。
粉丝用冷水泡发，切几刀，这样方便食用；海虾洗净用剪刀从背部剪开，去掉虾线，去掉头部的尖刺，清理虾须。大蒜去皮，和姜一起剁成蓉，蒜和姜的比例8:1。12只虾用一头蒜做蒜蓉刚好。
锅中放1勺食用油，小火，将姜蒜蓉炒香，至蒜蓉变色金黄。加入生抽、糖、盐、白胡椒粉，翻炒均匀，关火。
将泡发好的粉丝盘摆在盘底，摆好虾，开好的虾背朝上。
在每只虾的开背处均匀的填上一层黄金蒜蓉，锅中如有剩余的蒜油可以淋在粉丝上。
蒸锅烧热水，水开后将虾放入笼屉，蒸5分钟，同时烤箱预热200度。
将妙可蓝多酪鲜生芝士棒切小粒，每个虾背上放一粒。妙可蓝多马苏里拉奶酪是已经刨成细丝的，可以切得更加细碎，均匀撒在每一个虾背上。
将铺好奶酪的虾放入烤箱中层，200度烤5分钟，待奶酪融化，表面微微焦黄即可出炉享用啦。
红烧带鱼
用料：
1 条带鱼
做法：
食材：带鱼·生姜·小葱

调料：食用油·老抽·生抽·白糖·料酒·盐
带鱼去头去尾·清洗干净·用钢丝球把鱼鳞刮去·清洗干净·切段
葱去头去尾·切葱段葱花·生姜去外皮·切片
用葱的头尾·和姜的边角料加料酒·盐把鱼腌制30分钟·倒去积水·放冰箱收收干·我一般早上弄好·晚上烧·上班一族·没办法
平底锅热锅热油
7成热把鱼放入两面煎炸一下·一面煎硬在翻面煎另外一面
锅内倒少许油·放葱姜煸炒后加300ml水·20ml生抽·老抽1ml·白糖14克
放入带鱼
大火焖烧5分钟
打开锅盖·锅子均匀转抖·撒把葱段·滴几滴油
直接拿锅倒装盘中·这样不会碎
红烧带鱼做好了