xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
上汤娃娃菜（快手又美味）
我的减肥餐，这个汤超好喝，鲜得眉毛都掉了哈哈。不用加盐，也不用加别的调料，既健康又美味，用这个汤代替主食啦！
用料：
1颗娃娃菜
2瓣蒜
1根王中王火腿
1个咸鸭蛋
做法：
从娃娃菜根部切掉二厘米，然后掰成一片片的，洗净。
蒜火腿肠切片
咸鸭蛋捣碎
热锅下油爆香蒜片
加火腿肠翻炒片刻
加娃娃菜翻炒一分钟
加水（可以多加一些水后面水会越熬越干）大火烧开。
烧开转小火，放捣碎的咸鸭蛋，煮二十分钟（咸鸭蛋有咸味，这个汤不用放盐，别的调料都不加）
汤变得奶白奶白啦！
芝麻酱拌菠菜
用料：
菠菜
芝麻酱
颗粒花生酱(也可以不放)
大蒜
糖
盐
鸡精
生抽
醋
芥末油
芝麻
植物油
做法：
烧一锅水，里面放点盐还有植物油。水开之后放入摘好洗净的菠菜，汆烫片刻捞出过凉水。
将蒜捣成蒜泥，兑入温水，制成蒜汁。
根据自身喜好取芝麻酱若干，以及少许的花生酱(没有的话也可以不放)。将上一步中制好的蒜汁兑入，搅拌均匀。将芝麻酱和花生酱解开。
在酱中放入盐，糖，鸡精，生抽，一点点的醋，芥末油。继续搅拌均匀。
将已经处理好的菠菜装盘，淋上酱汁，最后撒上一些芝麻即可。
帝王蟹三吃
用料：
片姜
做法：
蟹脚剪断后，煮一锅开水，迅速下水几秒后就捞起来，目的是让蟹肉和壳分离，然后用剪刀把壳剪开，很容易就把肉弄出来，里面还是生的哦！先放冰箱冷冻！之后铺在碎冰上就好啦！
摆盘
这个准备火锅，锅底啥都不用加，就放了姜片～～
蟹黄加了4个鸡蛋，过滤，加水，加盐
蒸10分钟就好了！
鸡蛋多少看蟹黄多少定哦，我这个7斤多，加了4个！
最后就是全蟹宴，吃蟹肉吃饱的节奏！
椒盐藕饼盒子
用料：
2节藕
1小碗肉糜
2勺小葱
1勺生抽
半耗油
1克胡椒粉
1勺五香粉
1个鸡蛋
1碗淀粉
克椒盐
1勺料酒
做法：
藕切片
肉糜，加入1勺料酒，1勺生抽，半勺耗油，1克胡椒粉，1克五香粉，1勺小葱调味
藕片加肉糜
夹好肉糜的藕片
鸡蛋打散，加入淀粉，藕片沾好鸡蛋液
干淀粉，沾好鸡蛋液的藕盒放入干淀粉内再沾一下
起锅加油炸藕盒，第一遍2分钟，记得翻面
第一遍炸好拿起准备炸第二遍
复炸一遍，1分钟，炸到两面有点金黄色就好了
炸好的藕盒再倒入干锅内，加入1勺葱段，半勺椒盐，大火翻几个面就盛盘，如果觉得椒盐味不够重可以多加点。
勺子比例，这两勺子差不多大
猕猴桃酸奶
用料：
一个金奇异果
200g酸奶
适量蜂蜜
做法：
晚上睡前自制一锅酸奶，睡醒后把酸奶放冰箱冷藏后就可以出门上班去啦～
取适量酸奶加入蜂蜜搅拌均匀，把金奇异果横着切片贴上杯壁后，倒入酸奶然后再在酸奶上方撒入奇异果果丁即可品尝啦～
可可双色馒头
用料：
5克可可粉
125克面粉
12克白糖
65克牛奶
1克酵母
125克面粉
12克白糖
65克牛奶
1克酵母
做法：
原味材料放入容器中
揉成团
可可面团材料放入容器中
揉成团
盖上盖分别醒发二倍大
然后再揉好
用压面机，将二种面团分别压成长方形，（面片光滑做出来的馒头就光滑，所以用压面机是很省事的方法，如果没有压面机就要多折叠几次哦）
白面片上刷水
可可面片放在白面片上
可可面片再刷水（有水可以让馒头不会分层，这样会很容易在一起拉）
然后卷起
切成小段
每段切面就是螺旋状的
放入涂过油的蒸笼中，醒大一圈（一定要再醒一会儿的，如果不再次长大，那么蒸出来的馒头，也不会太松软哦）
蒸20分钟左右，关火二分钟后再开盖，就是松软的可可双色馒头拉
广式肠粉
用料：
100克三象粘米粉
10克食用玉米淀粉（生粉）
250克水
1克盐
少许油
适量熟油
做法：
提前一晚把粘米粉，生粉加水搅拌成粉浆备用（粉浆浸过夜做出来的肠粉口感更爽滑）
蒸肠粉前加少许油和盐入粉浆搅匀，水滚后入锅蒸
酸奶燕麦薄饼
减脂早餐吃腻了酸奶拌燕麦，不妨试着做成薄饼，只需要用到燕麦、酸奶、黑芝麻三种家庭常备原材料，即使是无油无糖的，但是加了黑芝麻吃起来格外的香！！边角是脆的，里面是软的，作为减脂餐再合适不过了👍👍而且制作过程也很简单，喜欢的可以试试哦~
用料：
100克酸奶
60克即食燕麦片
10克黑芝麻
做法：
破壁机中倒入酸奶和燕麦片
搅打30秒，成燕麦糊状
倒入碗中，再倒入黑芝麻
搅拌均匀
倒入铺了油纸的烤盘上，借助刮刀铺平整，越薄越好
150°预热烤箱，中层烤25分钟（时间和温度只是参考，具体根据自家烤箱脾气做调整哦）
做好啦，超薄一片，越吃越香
鲜奶麻薯（抹茶.椰蓉.桃酥）
5分钟麻薯团子 
不要改配方 成功率100%呦😜
用料：
200克牛奶
15克（甜度上下浮动5g都可以哦~）白砂糖
20克木薯粉
少许抹茶
少许椰蓉
捣碎成粉末少许自己喜欢的食材
做法：
准备一个小奶锅，将牛奶、糖、木薯淀粉依次放入锅中，均匀搅拌，小火加热搅拌成糊状，出锅✌🏻
出锅后，放凉入冰箱冷藏，准备蘸料即可
波兰种一次发酵椰子汁蜂蜜白吐司
用料：
波兰种
2克酵母
100克高筋面粉
100克椰子汁
主面面团
445克高筋面粉
220克椰子汁
30克蜂蜜
6克酵母
6克盐
做法：
波兰种室温发酵2-3小时
所有材料混合
用的这种椰子汁
揉出手套膜
整形裹入蜜豆或者葡萄干，喜欢咸味的裹入有盐黄油或者咸蛋黄或者肉松类。盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵或者放烤箱发酵一小时
上下火180度预热烤箱，下层烘烤
烤至表面上色，加盖锡纸
烤43分钟左右
惊艳到我了！老干妈炒牛肉丸土豆片
最近买了好多潮汕牛肉丸，煮着吃吃腻了，尝试了一下炒着吃，没想到味道很惊艳～
用料：
2勺老干妈
1个（看个人喜好需求）土豆
半勺盐
1勺生抽
3瓣蒜
1个青椒
10个（看个人喜好需求）潮汕牛肉丸
1勺料酒
做法：
处理食材:
首先，把土豆切成薄片（如果较大的土豆片就一分为二），然后再清水里浸泡三分钟。
然后将青椒洗好后，去瓤，掰成小块。（大小按自己喜好来）
将牛肉丸一切两半，在锅中加入一定量的水，水开后，在水中加入一勺料酒，小半勺盐，下入牛肉丸，水再次煮沸后捞出牛肉丸，控水。
最后，将葱姜蒜切好，准备妥当。
将老干妈、盐、耗油、生抽准备好即可。


制作:
⑴起锅烧油，油烧至五成热，下入土豆片炸，小火炸两到三分钟捞出（每次可少量下入，利于土豆片炸熟，不容易粘锅。）
⑵炸完第一遍后，将油温升至七成热，复炸一至两分钟，捞出控油。
⑶接着将大量的油倒出，锅中留一部分底油（不用太多，平常炒菜的量或者再少一点即可），将葱姜蒜爆香。
⑷然后下入青椒炒十几秒，接着放入两勺老干妈，一勺酱油，一勺耗油，小半勺盐。
⑸接着倒入炸好的土豆片和焯过水的牛肉丸，一起翻炒。
⑹翻炒一分钟左右出锅装盘即可。
牛奶芝士培根意面
和申申在一起一周年的日子，做一顿他喜欢的意面吧，不管生活还是爱情都需要小小的仪式感
用料：
100g意大利面
一杯半牛奶
3片芝士
一点就好，备用，不用放很多橄榄油
一丢丢盐
一小块洋葱
做法：
煮面:我用的图片上那个3号，凉水加点盐，一点橄榄油，开水下面，煮了七八分钟，煮好后放入凉水中（这样筋道）
炒大肉片啦！培根三片，切成块状，洋葱一小块。
热锅放入一点橄榄油，小火洋葱放入炝锅，随即放入培根，
中火翻炒

肉不要炒焦，转小火，锅中倒入一杯半牛奶，三片芝士放在牛奶上
慢慢搅拌，小火咕嘟
感觉牛奶芝士融为一体，渐渐浓稠，放入沥净的意面，不断搅拌，不断搅拌
可以尝一下如果咸度不够可以放一点点盐，尽量少一些不然会很咸
成品出来啦！哈哈哈哈色相一般，味道嘛，试试就知道✌✌✌
🍆茄子打卤面
家的味道 东北面=打卤面
用料：
2个茄子
适量葱蒜碎
3勺生抽
1勺蚝油
几把挂面
做法：
茄子切丝 葱姜切末
锅里放油 葱蒜末爆锅 放入茄子翻炒 加水炖煮到软烂 加生抽蚝油盐调味 
挂面煮好过凉水 拌卤吃
生姜蜂蜜茶
上海这几天阴雨连绵，衣服穿多了觉得热，穿少了又冷...昨天出门没看天气预报，结果穿少了，在公司冷的半死，这时候就想：有一杯热热的姜茶就好了...
姜茶一般需要煮开，公司没有这个条件，琢磨着是不是可以做成像蜂蜜柚子茶那样的，这样就可以带着到处跑，随喝随泡~
用料：
50克生姜（最好是老姜）
50克蜂蜜（选那种味道不是很浓的品种）
做法：
食品料理机洗净消毒，50克姜洗净，切小块，放进料理机，加入50克蜂蜜，一起磨成泥，装瓶
清淡冬瓜汤
用料：
200克冬瓜
适量盐
适量小葱
一片生姜
做法：
生姜切丝  冬瓜切片
加少许猪油  倒入冬瓜姜丝炒30秒  加入清水  大火烧开后转中小火至冬瓜透明  加入盐和葱花就可以啦
油炸鬼
心动不如行动
用料：
鸡蛋：1个
面粉：250g
纯牛奶：130g
干酵母：3g
玉米油：40g
盐：4g
做法：
各自称好物料，混在一起。
1.用筷子搅拌，和成面团。盖上保鲜膜，发酵2个小时。
2.当面团发涨约2倍大小，用手指戳一下不反弹，即可。
1.垫上撒点面粉，开始揉面。切开两半，各自揉开。
2.用擀面杖擀成一块长方形的面片，切刀切块，每块面团约2个手指宽。

在一块面团上沾点水，另块面团重叠在上面，用筷子将2个小面团压在一起，两头并捏紧。
1.锅内加油，烧到有点沸腾的感觉，就放下油条胚。油条加热膨胀并浮起来，用筷子快速翻动油条，让油条受热均匀。
2.大约7/8分钟，油条变成金黄色，就可以出锅了。
趁热吃，口感好。
酱油鸡(豉油鸡)的做法😋
用料：
片姜4片左右
勺酱油2～3
勺老抽半勺
克冰糖3～4块
克水适量
半只或一只鸡
做法：
1⃣先把锅微微热下😊然后倒入两勺油放入备好的冰糖✌👌让冰糖在锅里热至融化(我们要用锅铲翻动冰糖–––目的不让冰糖糊焦了)
翻到冰糖变成红色我们把备好的鸡下锅但几翻直到上到色为止，像图👆这样，放进酱油和老抽色泽差不多了加入三碗半的水(差不多淹过鸡就👌)然后把备好的姜4⃣片(随机啦～)放进锅里盖好锅盖闷至差不多半小时水没就可以了
闷到水七七八八时候准备上锅，因为放了冰糖所以粘稠，我们要用锅铲把汁包裹着鸡周围，最后可以起锅端盘啦✌
小姐姐们是不是很诱惑呢😁
味道真的超级棒的呦
嘻嘻～😁😁😊😊
吃货们可以拿走，有时间可以做做哦😋给我点个赞吧😘😘么么哒我是吃货 我的美食日记
剩米饭变身记～酥软米饼
除了煮粥和炒饭，加上蛋液和蔬菜碎，还可以用剩米饭做酥软的小米饼，生活的小情趣要自己创造！
用料：
一小碗剩米饭
一个鸡蛋
两片娃娃菜
半个青椒
适量黑胡椒
适量盐
少许芝麻香油
做法：
鸡蛋打散，娃娃菜和青椒切成碎
将蛋液和蔬菜碎倒入米饭中搅拌均匀，放入适量黑胡椒粉、盐、芝麻香油调味
平底锅倒入少许油，开小火，用勺子一勺一勺将混合好的米饭放入锅内并压成饼形，两面煎至金黄即可出锅
出锅后可按照自己口味放入喜欢的酱料，番茄沙司等均可
番茄土豆炖鸡腿---铸铁锅食谱
这道菜添加了整颗榛果和小土豆小番茄，慢火炖煮嫩鸡腿，有肉有菜，喜欢中式吃法可以佐米饭，喜欢西式可以佐法棍，入味鲜香，非常可口哦~（配方来自随意煮一书，对原料进行了调整）
用料：
半个，切大块红洋葱
4个，留皮留骨鸡腿
适量，涂抹鸡腿用橄榄油
半斤，纵切两半小土豆
4瓣，切片大蒜
100g，纵切两半小番茄
少量，调味用番茄酱
150ml鸡肉高汤
一小把榛果
3枝，切碎备用迷迭香
做法：
中火加热浅底锅，将橄榄油涂抹的鸡腿放入锅中，煎至两面金黄，取出备用
放入洋葱炒香，加入小土豆块再翻炒几分钟，加入大蒜、番茄酱继续翻炒
放入番茄丁，高汤，榛果，和两枝切碎的迷迭香，少量盐（口淡的可不加），翻炒半分钟
把鸡腿放回锅中，压在蔬菜上
预热烤箱180度，将铸铁锅盖上盖子，放入烤箱，中层，烘烤30分钟，再打开锅盖烤15分钟（如果是普通锅子，把菜和鸡腿码好放入烤盘即可）
待土豆变软，鸡腿烤熟，就可以把锅子取出。撒上剩余的迷迭香碎，即可食用
私房的美味
记录美味的轨迹
用料：
克油
勺酱油
勺菜
面粉
用心
做法：
选料
用心做
菌菇猪骨肉丸面
用料：
1份面条
1小把白玉茹
1小把蟹味茹
3只口蘑
半根胡萝卜
1个家乐浓汤宝
100克肉馅
做法：
蘑菇清洗干净，口蘑切片，胡萝卜去皮切片。
肉馅加入葱花，姜沫，料酒，生抽，蚝油，香油，搅拌均匀。
锅中放入适量水，水开后放入浓汤宝，加入各种菌菇，胡萝卜。
加入面条，煮个两分钟，再用小勺将肉馅团成肉丸，再煮个两三分钟肉丸熟了即可，因为浓汤宝带咸味，所以不用在放盐了。
开吃啦😃
燕麦核桃果干软面包
玖玖是热爱生活的小女子，喜欢美食，喜欢下厨房，捯饬各种美食给自己给家人是我的乐趣。自己希望和志同道合的姑娘们成为朋友，分享美食分享生活中的酸甜苦辣！玖玖经常做些小食，小酱，希望和你们分享，纯送！玖玖的微信jiuji9988，欢迎姑娘们和我分享。
用料：
500g#包子皮
5g安琪酵母
500g高筋面粉
250g水
一块#馅料
250g鲜猪肉（前腿肉）
各少许盐，味极鲜酱油，香油
各少许胡椒粉，生抽
各少许色拉油，淀粉，蚝油
1块生姜
各一个白萝卜，胡萝卜
2棵大葱
做法：
将酵母用温水化开(水不烫手，30度左右，水温高了酵母菌就被烫死了，你不确定的话就用温度计量下吧)
酵母水缓缓加入并搅拌至面粉无干粉呈雪花状，不能太干也不能过湿，我一般的用水方法很简单，就是一碗面粉半碗水，二碗面粉一碗水，以此类推，
把搅拌好的面揉成长条，再把两端往中间互叠，如此重复几遍，直到面团光滑柔软，盖上 保鲜膜放在温暖处发酵，发酵的温度30度左右！
将准备好的生姜切成末，大葱切成葱花！
白萝卜去皮切成碎末，捏成球状，（白萝卜一定要用盐杀一下水，白萝卜水分多，这样就可以避免馅儿太稀）
胡萝卜切成碎末，备用。
将备好的所有的馅料放在一起。
用筷子顺时针方向使劲搅拌肉馅，直到调料全部被吸收。肉馅变得有劲道和弹性。这点很重要，如果肉馅没有搅打上劲的话，成品的肉馅会很散不成坨，做出来也不好吃。
面皮放馅放手掌中，一手捏住面皮的边起第一个褶，大拇指不动，食指拉起面形成第二，第三褶，以此类推，拉住褶的同时需轻轻往上提拉，这样捏的褶会更均匀流畅
漂亮的大包子完成啦!
美味与美貌并存的大包子华丽丽的成啦！
漂亮了的大包子完美出炉，白富美吧！
蚝油杏鲍菇
用料：
2个杏鲍菇
2勺蚝油
2勺生抽
克糖
1勺淀粉
克葱花
1勺老抽
做法：
杏鲍菇切片
划上几刀
下油煎至金黄
下调料 生抽 蚝油糖淀粉 清水
OK
蛋挞皮〔小披萨〕🍕
蛋挞皮有很多不同的吃法。这是其中之一~
当然再搭配小披萨🍕上我们要配上自制饮料的话也是很不错的选择👍🏻
用料：
12个蛋挞皮
适量火腿
适量披萨酱/番茄酱
大量马苏里拉芝士
1根肠仔
半包玉米粒🌽
做法：
我家的烤箱是这样的，所以我提前预热了20min。在这20min我们就可以准备好蛋挞皮和所有材料啦~
准备好蛋挞皮，然后抹上披萨酱或者番茄酱。我这里涂得是披萨酱🍕要均匀涂抹开哦~
我准备的食材有午餐肉、玉米粒、肠仔（切碎小块了）和马苏里拉干酪
一点一点放到蛋挞皮里。干酪最后放哦~
然后就是进烤箱啦！！200℃，15min
完成后.就可以开吃啦！
不用烤箱的烤鸡翅
用料：
个鸡翅
勺生抽
勺老抽
克盐
勺料酒
勺酱油
勺白胡椒粉
姜
葱
烧烤料
白芝麻
做法：
鸡翅洗净，改花刀，所有调料倒入鸡翅拌匀，冰箱腌制2小时，
直接放入电饼铛，按烤鸡翅，烤5—12分钟
5分钟后洒烧烤料，白芝麻，翻面出锅
装盘
蒜蓉蒸茄子
喜欢吃软糯的茄子，炒茄子需要太多油了，蒸着吃健康又少油 ~~
用料：
4个茄子
🤡酱汁
可多可少油
20瓣蒜
4勺生抽
2勺盐
半勺糖
1勺酱油
2勺耗油
1勺水
做法：
我买的嫩茄子比较小，一分为三改刀，
酱汁一股脑都烧热油混合
烧好的酱，均匀码在茄子切口处，油给的少的加一小勺水
蒸好啦~ 美味 ~😍
西红柿鸡蛋方便面
中午下班不知道吃什么，想起来前两天买了两块面，路过菜市场，买了一小颗生菜，一个有拳头般大小的西红柿，教程没拍，不过挺简单的～
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
1块方便面
一小块蒜
适量盐
适量酱油
做法：
我先把面饼放在了清水里泡，同时把生菜洗好，西红柿洗好去皮切块（不用太小），鸡蛋打在碗里，锅中热油，导入鸡蛋，翻炒盛出。锅中继续下西红柿，翻炒加入盐和生抽和炒好的鸡蛋，然后加入适量的水，滚开后把面放进去，快熟了加入洗好的生菜，把蒜切成碎碎的加进去（不喜欢蒜的可以不加），尝尝味道，淡了加一点点盐和酱油～开次！！～
家常炒螃蟹
大多数炒螃蟹都需要螃蟹提前过油炸，这个方子简单家常，易上手，只有淡淡青椒辣味，很下饭！
用料：
6只螃蟹
适量淀粉
4片姜
1根葱
4瓣蒜
1根青椒
2勺生抽
适量料酒
少许糖
少许盐
少许味精
1勺老抽
做法：
螃蟹清洗过后，后面的分辨公母的凸起部分抠掉，小螃蟹的话，大钳子掰下来，对半切两块，大螃蟹的话，大钳子掰下来，对半再对半切四块。切块以后轻轻掀开盖子，将脏东西揪掉。
碗里放适量淀粉，拿螃蟹的切断面沾淀粉固定形状。
锅里加油，稍微多些，葱姜蒜，青椒，切段，爆香，倒入螃蟹，翻炒，加料酒，生抽，糖，翻炒。加少许水倒入锅中，烧开，加老抽上色，加盐，味精调味。
沾完淀粉的碗不要洗，加入少许水在碗中，搅拌成淀粉水，倒入锅中，勾芡，收汁。出锅。螃蟹不易炖煮过久，熟了即可，炖煮过久肉会散。
10寸戚风蛋糕（增加了6、8寸戚风蛋糕配方）
戚风蛋糕是我最长做的一款，因为我老公特别喜欢软软的蛋糕。
用料：
10寸配方
8个65克左右的鸡蛋
80克色拉油
80克牛奶
52克糖（蛋黄）
140-150克低筋面粉
132克糖（蛋白）
8寸配方
4个（65克左右）鸡蛋
40克色拉油
40克牛奶
26克糖（蛋黄）
68-75克低筋面粉
68克糖（蛋白）
6寸配方
2个（65克左右）鸡蛋
20克色拉油
20克牛奶
13克糖（蛋黄）
35克低筋面粉
34克糖（蛋白）
做法：
将蛋黄蛋白分离
蛋黄加糖轻轻混合
加入色拉油，牛奶，进行乳化操作，手动搅拌一分钟以上，
放了低筋面粉，混合均匀
混合好的状态应该是面糊低落但不会立刻消失（所以面粉才会有所调整，因为鸡蛋大小不一，有些蛋黄大，有些蛋黄小）
进行蛋白操作，打到大气泡加第一次三分之一的砂糖


—————
此时可以预热烤箱了，160度
泡泡变得细腻加第二次糖
出现纹路加第三次糖
蛋白打发到轻轻提起打蛋头是短短的尖角，但蛋白还是有光泽的状态
打发好的蛋白很亮
加三分之一蛋白至蛋黄糊里，我习惯用手动打蛋器翻拌
像刮倒一样从一点钟🕐方向进入，然后从低往上抄起，然后打蛋器手握住的地方，也就是手柄前面一点，在盆壁上敲一下，面糊就会掉落盆里，就这样慢慢转动盆子操作，

————————-
如果用不惯蛋抽翻拌的话请根据自己习惯用刮刀。
搅拌均匀加入第二次，再同样的方法。搅拌好两次的面糊倒回剩余的蛋白进行第三次操作，最后的面糊状态也是稠状的，如上图
将面糊倒入模具中，160度，70分钟左右，每家烤箱脾气不一样，自行观察调整，




—————————-
我用的海氏，平时温度没什么来去、基本蛋卷面包，180度，18-20分钟就好了（可以参考）
出炉后，在桌面震一下，立刻倒扣。
等蛋糕完全放凉后再脱模。
第二天用的话，前一晚做好倒扣，早上再脱模更好。
凉拌榆耳
用料：
1  朵榆耳
适量芝麻油
少许盐
1   个辣椒
1   勺（约5克）陈醋
1   勺（约5克）酱油
做法：
精选特级榆耳20克
在水里泡大约5小时
把洗净的榆耳手撕成小片放入开水中煮15分钟。沥起放入直饮凉水中。
3克芝麻油，约5克陈醋，约5克酱油 ，盐少许
喜欢辣椒的可以剪一个新鲜小辣椒。
把榆耳放入调味料中拌匀。
加入香菜拌匀，5分左右即可食用。
盛入碟中
杂蔬香肠焗饭
试了试做焗饭，都挺不错的。做起来并不复杂，因为听说微波炉做出的食物破坏了许多营养一直都有些抗拒，添置了烤箱之后发现真是开发出了一片新天地。
用料：
1小条丝瓜
70克马苏里拉奶酪
1根素黑椒香肠
50克洋葱
3瓣蒜
半个胡萝卜
2克迷迭香
2克盐
做法：
洋葱、蒜、胡萝卜切小丁，锅里下油爆香洋葱和蒜，放入胡萝卜
稍微煸炒后放入少量的水，加入迷迭香收汁
丝瓜滚刀切成小块、香肠切片，加入少量的盐过油
盘中装好煮熟的米饭，上面铺上炒好的洋葱胡萝卜丁、丝瓜、香肠、奶酪丝
放入烤箱上层200度，5~7分钟见到奶酪开始冒泡即可
家传海味臊子（秒杀面馆）
海味臊子是老一辈多年的传承，口味清淡，老少皆宜。现在餐馆里面基本吃不到了。因为很多人用料上不到位。现在告诉大家一个真正海味的做法。
用料：
2只墨鱼
半斤肘子肉（去皮带筋油）
200克金钩
100克淡菜
200克玉兰片
200克蘑菇
200克香菇
一块姜
两个蒜
一根大葱
15颗花椒
少许（一点就够）胡椒面
根据自己口味加入盐
做法：
墨鱼头天法好，切小块。淡菜，金钩发胀（淡菜里面有个给的东西要掏掉，是沙）。肘子洗净切小块。玉兰片，蘑菇，香菇切片。
锅内下油（一半菜油一半猪油）七成热加蒜片姜片花椒，出香味后加入肘子肉炒5分钟。
加墨鱼继续五分钟。
接着金钩，淡菜，葱，玉兰片，蘑菇，香菇。
加足够的水和少许胡椒面。根据自己口味加入适量的盐。
两小时后就是这个样子的。绝对无敌。
土豆腊肠焖饭
一人份懒人焖饭。
用料：
1个土豆
1根广式腊肠（甜）
2杯大米
2勺生抽
4瓣蒜
1勺鸡精
1少香油
少量花椒粉
适量食用油
一勺老干妈
做法：
土豆、腊肠切成小丁，土豆用清水多过几遍，沥干。蒜切片。
在油里放入蒜片和胡椒粉，炒出香味后倒入土豆丁，加入少量酱油，我放了一勺老干妈辣油（可不放），翻炒至半熟即可。
米饭淘过之后倒入刚炒的土豆丁，倒入腊肉丁，在蒸饭锅里稍微搅拌均匀，开蒸。快熟的时候倒入少量香油和鸡精，搅拌均匀，再蒸/闷一会儿。就可以吃啦。
【减肥餐】豆腐寿司
很爱吃日式豆皮寿司，不过里面的米饭对于减肥人士热量还是有点高，外加女生不适合吃太凉的。就改造了下。口感有所不同，但是热量大大降低
用料：
一块豆腐
半根胡萝卜
一袋日式油豆皮
一个鸡蛋
五个香菇
少许姜末
一块鸡肉
适量日式拌饭料
做法：
将切碎的香菇丁，胡萝卜丁，姜末用油煸炒一下
豆腐捣碎，加入煸炒好的配料，加入鸡肉沫，加入咸盐等调味料（为了省事我加的拌饭料）打一个鸡蛋顺时针搅拌。
网上有很多日式拌饭料，我大概加了50g左右的拌饭料。这个最好还是自己尝一下馅料，根据自己口味来哦
使劲把馅料塞进油豆皮里吧~~~
最后将装好馅料的豆皮上蒸锅或者烤箱加热。（蒸锅大概二十分钟，烤箱大概三五分钟）都是容易熟的东西，不必加热太久
还可以加上一片芝士~
快手鸡蛋烤肠卷饼
留学党的快手早午餐～
用料：
1个鸡蛋
1根葱
1张饼
2根烤肠
适量，可无黑胡椒
适量，可无番茄酱
适量食用油
做法：
准备食材，卷饼和烤肠都是在超市买的现成的。鸡蛋打散打入切好的葱花备用。
锅热放油，放入大饼煎一下。均匀撒上备好的鸡蛋液葱花。烤肠可以用烤箱200℃烤五分钟，或者和大饼一起煎一下也行。
等鸡蛋液凝固，可以稍微翻一下面。最后放入黑胡椒和番茄酱，出锅～此时烤肠也差不多烤好了～配上一杯燕麦牛奶，快手中式brunch搞定！
无糖水果酸奶块
最近在烘焙圈里流传着一个很火的新闻：一瓶酸奶的热量等同于两瓶可乐！
这究竟是真的吗？胖熊我打算一探究竟！于是便前往超市随手买了一瓶酸奶好好研究。
不看不知道，一看吓一跳，没想到酸奶里的含糖量竟让我大跌眼镜！从营养成分表里可以看到，每100ml的酸奶里居然有5g糖的含量，然而这瓶酸奶一共是350ml，这样计算下来，喝掉一瓶酸奶就等于吃掉17.5g的糖。看到这里，你还敢拿超市里的酸奶做减肥餐吗？
所以，想喝无糖健康的真酸奶，还得跟胖熊一起乖乖地动起手来自己做。做一碗纯正天然的酸奶很简单，而且自制的酸奶很浓稠哦！
用料：
#酸奶：
100g淡奶油
900g牛奶
一小包酸奶菌粉
#装饰
适量蓝莓
适量草莓干
做法：
淡奶油倒入经过消毒的碗中。
牛奶加入淡奶油中，搅拌均匀。
加入酸奶发酵剂，搅拌至少半分钟左右至混合均匀。
再放入发酵箱，发酵8-12小时。
11个小时后，一碗浓稠的酸奶就大功告成了。由于没有加糖，味道十分酸爽。如果想吃甜又怕胖的吃货们，可以在制作酸奶的时候，根据自己的口味加入适量的木糖醇。
做好的酸奶倒入装有油纸的器皿中，量越多，做出来的酸奶块就越厚。
用勺子将表面稍稍抹均匀。
撒上蓝莓，添加草莓干作点缀。
放入冰箱冷冻，至酸奶冻硬。
可以用刀切割成小块，也可以用手掰成大小合适的碎片。简单颜值高，开吃吧！
蒙布朗蛋糕卷
蛋糕卷是网上流行的小四卷，夹层和栗子泥根据下厨房里的方子，试做过一次后，觉得口感还不够好，自己改了一下，此方子完全是给自己做个记录，不做他用。
用料：
4只鸡蛋（蛋糕胚）
40克玉米油（蛋糕胚）
40克牛奶（蛋糕胚）
40克细砂糖（蛋糕胚）
40克低筋面粉（蛋糕胚）
50克栗子泥（夹层）
5克黄油（夹层）
5克百利甜酒（夹层）
200克淡奶油（夹层）
15克细砂糖（夹层）
100克栗子泥（栗子蓉）
40克黄油（栗子蓉）
10克朗姆酒（栗子蓉）
做法：
先烤蛋糕卷的胚，晾凉。
再做夹层：栗子泥、百利甜酒和软化的黄油用电动打蛋器打均匀备用。打发淡奶油+细砂糖到刚变稠，把栗子泥混合物加入，打到稍稍偏硬。卷蛋糕卷时把栗子奶油稍微留出一点，也就是不用特意刮干净装奶油的盆。
把卷好的蛋糕卷放入冰箱冷藏2小时以上。栗子泥加软化的黄油加朗姆酒用电动打蛋器打均匀，和刚留下的一点栗子奶油混合，装入裱花袋。在蛋糕卷上裱花，这点量正好用完，装饰。
原味紫薯糕
原料：紫薯300克，糯米粉1杯，中筋面粉半杯，水适量。
作法：紫薯削皮切厚1厘米厚片蒸熟，趁热用汤匙压成泥备用。
           糯米粉和面粉放容器里，加入放凉的紫薯泥搓散，加适量的水把面团揉匀。
            把揉匀的面团分割成小面团，用月饼模压成型。
            蒸锅上气后蒸15—20分钟，紫薯糕蒸熟即可。
            紫薯糕没有添加糖，是紫薯本身的味道，有点甜有点韧性。
用料：
300克紫薯
1杯糯米粉
半杯中筋面粉
适量水
做法：
紫薯切厚片蒸熟压成泥后与糯米粉、面粉混合，加适量水揉匀成团。分割成几份小面团，用月饼模压成型
用古老传统的月饼模把面团压成漂亮的花朵生坯。
分别码放蒸锅上。
蒸锅上气蒸20分钟，立即离火开锅放凉。紫薯糕放凉更好吃，微甜微Q，紫薯本身的味道，因为没放糖所以更健康。
筱筱脆皮肠煎饼
宝妈每天早起给宝贝做早餐，还要赶时间去上班，早上起床都是一阵快节奏，今天就跟大分享一个早上起床轻松搞定的早餐👍
用料：
2根筱筱脆皮肠
2个鸡蛋
1小把菠菜
50克面粉
3克盐
1克花椒面
少许清水
2根小葱
做法：
准备筱筱脆皮肠2根
菠菜洗净焯水
把脆皮肠切小丁，菠菜、小葱切碎，所有食材放在一个容器里，加少许水搅拌均匀。
电饼铛预热，放入植物油，把搅拌好的面糊倒入电饼铛整形，表面抹平，盖盖两面各煎3分钟出锅。
出锅切成小块装盘即可，早上给孩子做省时省力又美味健康的脆皮肠菠菜煎饼，再配一杯鲜榨果汁，保证孩子一天的营养，学习更上一层楼！
鸡汁莲藕片
这个莲藕的吃法又骗了爱肉的人，能吃饱，还不会长肉，年过完了，该干嘛干嘛。最重要的是什么？你知道滴。
用料：
鲜辣椒
两节莲藕
葱
干辣椒
蒜头
少许鸡汁鼓油
酱油
糖
做法：
将莲藕洗净
莲藕去皮
将莲藕切厚片，浸入水中
葱，蒜头切粒，两种辣椒也切粒
锅中坐油见热，将蒜头爆香
沥干藕，倒入锅中稍将莲藕两面小火煎干
倒入少许鸡汁豉油
还有一点点酱油，少许的糖，翻炒上色即可
关火后加入辣椒，葱粒即可
香葱火腿玉子烧
玉子烧是经典日式料理，也就是“日式鸡蛋卷”。玉子在日语中是鸡蛋的意思，它还叫做厚蛋烧、千层蛋。日式料理总是给人很淡雅、唯美的感觉，玉子烧也不例外。
    本人做的这款放了香葱、火腿、黄瓜，还可以根据自己不同的口味，放入其它配料，比如奶酪。。。。。。
用料：
3只鸡蛋
1/2小勺盐
1大勺糖
2大勺鲜奶
2根小葱
1小条火腿
1小条黄瓜
做法：
打入3个蛋，然后放1/2小勺盐
放2大勺牛奶
放1大勺糖
放少许葱花
锅预热，然后用刷子刷上一层薄油，然后放蛋液。
   就用家里的圆不沾锅做的，没有用专门的玉子烧专用锅。
等蛋液快要凝固的时候，放黄瓜片和火腿片
卷好推到锅的一边，然后再放蛋液
象这样，多卷几层后，最后就是这样的
等凉后切段、装盘即可
日式料理，当然要配上日本风格的盘子，赶快吃一块。
    如果喜欢凉凉的，还可以放进冰箱里冻一下。
煲淋白菜汤
用料：
约400g白菜
22粒~随意瑶柱
12粒~随意蚝豉
约5克盐
1~2克糖
4.5碗水
6片姜片
做法：
瓦煲放4碗半水，把瑶柱蚝豉洗净后放煲内，煲滚后转慢火煲约十分钟。
奶白菜洗净备用
汤底大火煲滚后把姜片、白菜放入，用筷子翻动白菜，至全部菜叶转深绿色，转慢火煲的三十分钟。
三十分钟左右菜变暗色，熟透，一夹就很易烂，可以加入盐、糖调味即可。
汤非常鲜味甜润可口，没有一滴油花，会不自觉地一碗接一碗地喝✌
蒜香炸排骨
用料：
肉排
糖
盐
蒜
胡椒
生粉
鸡蛋
做法：
全部材料
蒜榨成蒜蓉后和其它材料一并放入碗内。
拌匀。千万别加水哦。拌匀后放入冰箱半小时。
下油炸至金黄色即可。
番茄鸡蛋早餐饼
早餐对我们而言是很重要的，不知要吃饱而且要吃好，才会有能量去完成一天的工作。
用料：
3个鸡蛋
2个西红柿
3勺面粉
3勺肉末
一小段胡萝卜
2颗马蹄
少许盐
少许黑胡椒
少许食用油
少许生抽
少许（没有也行）香菇精
少许（我是将葱白和葱绿分开切成细末放在冷冻层，随用随取）葱绿
做法：
先调肉馅：马蹄削皮后，用开水煮三分钟，和胡萝卜一起切成细末。将肉末、马蹄、胡萝卜、少许葱绿、适量盐、生抽、香菇精、黑胡椒少许（一般就抹一次就够）、少许食用油混合均匀待用。
调糊：鸡蛋三个，面粉三勺冒尖即可，番茄2颗（先用开水烫皮后切小丁即可），搅拌均匀放适量盐、黑胡椒粉、肉馅调和均匀。

起锅，我用的是20cm锅，大小合适。
这个量能做两张饼。
先煎一会等成型，翻一面，再翻另一边。
用铲分成两半，分别再翻另一面煎一会，有可以多一点，否则会容易糊掉。
山药玉米排骨汤来了
最喜欢也最简单的一道汤
用料：
300克排骨
1根玉米
1根山药
片姜
克盐
勺料酒
葱
做法：
准备好食材，排骨放点料酒
排骨叨水，捞起加料酒和盐备用
排骨山药玉米一同入锅，加适量水，盖上锅盖
汤炖好后加入葱适量盐
尝尝味道就可以出锅了
美味
电饭煲魔芋啤酒鸭
融合了啤酒麦芽清香的鸭肉，味道醇厚，入口鲜香。

周末食材买起，让我们再吃一回啤酒鸭鸭~

此菜谱首发于微信公众号《电饭煲美食食谱》

欢迎关注！
用料：
半只鸭
一盒魔芋
一瓶啤酒
1勺老抽
3勺生抽
1勺耗油
2个青椒
适量姜葱蒜
适量干辣椒
2个八角
3片香叶
做法：
食材准备
鸭肉洗净后，用清水浸泡10分钟，泡出血污，再用清水冲净沥干。
姜葱蒜、魔芋切片，青椒切块，备用。
除了青椒以外，所有食材放入电饭煲，再加入3勺生抽、1勺老抽、1勺耗油、1罐啤酒；盖上锅盖，选择蒸煮模式，时间设置为50分钟。
程序剩余5分钟时放入青椒；程序结束后可根据个人口味加入适量盐调味。
魔芋啤酒鸭完成！开始享用吧~
鸭肉
魔芋片
玉米面发糕
不知道吃什么好，想起还有一些玉米面，于是做个发糕
用料：
200克玉米面
200克普通面粉
 1个鸡蛋
4克酵母
340克温水
50克白糖
1克左右小苏打
 4个红枣
做法：
盆内放入温水，加入酵母，轻晃几下以加速酵母溶解，打入鸡蛋，放玉米面，面粉，糖，小苏打搅匀
8寸圆模铺好烘焙纸，倒入面糊，发酵至九分满，红枣对切摆好，放入蒸锅。开锅后33分钟左右关火，焖5分钟即可取出
饼丝炒一切
当加班废寝忘食之时，速度解决一顿饭，炒饼丝绝对是加班夜宵top10以内，只要你能切成丝我都能炒！！！特别🐮🐮🐮🐮🐮🐮🐮🐮🐮🐮🐮🐮
用料：
一人份饼丝
2个鸡蛋
1段葱
3瓣蒜
1根胡萝卜
1个青椒
半颗白菜
2勺耗油
少许盐
做法：
饼切丝。
各种菜切丝
起锅热油，葱蒜炒香，加入鸡蛋炒熟然后加入切好的菜丝。
炒至微软，加入耗油和盐，加入饼丝，中火快速炒，可稍微放点热水，以防干锅。
当当当～盛盘子，开饭！
奥尔良烤排骨
用料：
35g展艺奥尔良腌料
35g纯净水
500g排骨
少许熟白芝麻
做法：
展艺奥尔良腌料
腌料：水：肉=7:7:100
取奥尔良腌料35g，水35g，拌均匀。
排骨洗净，滤水，斩成5cm左右的小块，拌入步骤3的腌料，拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏12小时。
烤盘垫上锡纸，哑光面朝上，将排骨整齐地码在烤盘上。
烤箱200度预热，将排骨放入烤箱中层，上下火，烤30分钟，中途取出翻面，至排骨表面焦黄即可，取出装盘，洒上熟白芝麻，美美的享用！
丹麦吐司
以后应该不做了，觉得黄油多，记录一下吧
用料：
250克（留下10g看面粉吸水量决定多加少加）牛奶
两个约80g鸡蛋
7克盐
80克糖
500克高筋面粉
8克酵母
40克黄油
适量全蛋液
240克裹入黄油
适量烤椰子片
做法：
所有材料除黄油先搅拌成团再加入40g黄油继续搅拌到出手套膜
出手套膜擀成饼冷冻半小时
把裹入的黄油擀成片包在面团里，擀的有点丑
擀成长方形对折一下
再折一次
再擀成长方形
再重复一次步骤4，5
切成18份，我手抖切成19条了，所以有一个编了四股辫
切面朝上编小辫子
放进吐司盒，温暖处发酵七八分满。
我失算了，放了一碗热水在烤箱发酵，温度有点高黄油有点化。温水差不多不要太热 
烤箱上下层180度35分钟差不多，根据自家烤箱调整，两个有一个盖了盖子，一个没有，两种效果。没盖的火大了点
蛋白核桃饼干（榛仁亦可）
这个在德国叫做Makronen，是一种经典的圣诞饼干，我学会的第一种饼干，超省力，超好吃。但是但是，过了五六年，我今天才意识到，德国老太太发黄的手抄本上的这个东西，原来就是高端洋气的马卡龙啊！好吧，马卡龙说自己比人家少个O什么的，但其实德语里就是一样的，而且说实在的，从原料看也没啥大区别的。。。我朴实无华，我疙疙瘩瘩，但是我一样好吃！省力！消灭蛋白舍我其谁！
用料：
2只蛋白
70g白糖
100g核桃碎
做法：
蛋白分次加糖，打至硬（尖角不倒）
拌入核桃碎，拌匀
烤盘垫烘焙纸，用勺子把糊糊一团团舀到纸上，中间留点空隙，烤起来会发的
150度40分钟左右，看饼干稍变米色，就可以了
南瓜松露酱焖饭
很喜欢南瓜的清甜，松露酱的浓香。对于不想摄入太多碳水化合物的朋友们，这款焖饭刚刚好，不油腻，饭量少，吃得饱：）可惜第一次发菜谱，这次没有把步骤照片拍下来，下次一定记得哈。
用料：
一个绿皮小南瓜
4片生姜薄片
半碗米饭
一汤勺鲍鱼鸡汁
一小勺盐
一汤勺酱油
一小勺欧芹碎片
一小勺松露酱
3汤勺橄榄油
做法：
南瓜去皮，去籽后切成小片，越薄越能省时间。
小汤锅加水煮沸，加入切好的南瓜，煮大概3分钟。（如果切的厚，要久一点，软了就行）
煮好后倒掉大部分水，留大概三分之一饭碗水，一齐倒入搅拌机，手持的比价好操作，搅拌至南瓜泥的状态。
不粘炒锅倒橄榄油，大概3汤勺。油稍热，加入姜片爆香，油完全热后，将姜片取出，倒入搅拌好的南瓜泥。
加入米饭，中火，然后加盐、鲍鱼鸡汁和酱油，加三分之一饭碗水，搅拌均匀，再加入松露酱，继续搅拌。
大火收一下汁，盛出来后，撒一点欧芹碎片，大功告成啦！
花生酱饼干
🥜花生酱饼干、一口酥掉渣、满嘴花生香味的小零食、绝对可以征服宝宝们的味蕾😋
用料：
130花生酱
70克油
50克糖
2克盐
一个鸡蛋
200克低筋面粉
做法：
准备好材料：糖、低筋面粉、油、盐、鸡蛋、花生酱.
先将130克花生酱和70克油搅拌均匀后加入50克的糖和2克的盐继续搅拌均匀.
将蛋黄加入搅拌好的花生酱中搅拌均匀后再加入蛋清继续搅拌均匀.
加入鸡蛋后搅拌均匀后的状态.
将200克低筋面粉过筛加入花生酱当中，然后用翻拌的手法轻轻地快速地将面粉与花生酱混合.
混合到无干粉即可.
分成20克一个的剂子滚圆.
依次摆到烤盘上.
用叉子在面团上压出形状.
烤箱预热175度15分钟.
剩下的面团我做了小熊造型.
烤好后依次摆在晾架上晾凉.
晾凉后再装进密封的容器里，等第二天再吃味道会更好.
造型大家随意发挥就好.
这两款你更爱哪一款呢？🤓
香菇肉丸
用料：
5朵香菇
500克肉馅
做法：
备料
肉馅加入香菇，薯粉，盐，酱油，胡椒粉搅拌。
不用弄的太结实。
盘底放点油，捏成一小团。
蒸25分钟，淋点酱油。
超详细！掌握了这个手法，戚风溶豆so easy！
翻拌手法在甜点制作中经常出现，极为重要。翻拌手法的掌握不佳，也是你很多制作中失败的主要原因。最常见的“消泡”问题，多是源于它。
怎样做到高效的拌匀且不消泡呢？33总结出这个过程中的3个重要手法。并通过视频和GIF动图结合更全面的展示出来。
（蛋白打发技巧及状态识别详见我之前发的菜谱）
更详细内容可以添加我的公众号：三角猫甜点治愈室。
希望我做的这些，能为那个在厨房里认真制作甜点的你，点上一枚温暖的烛光。
用料：
具体用量试具体配方而定本篇为基础知识篇
做法：
手法1——翻拌：
首先明确这个手法的目的，明确目的才能更好的理解动作：我们是想要少一点接触蛋白的情况下，把面前的食材混匀。

第一步我要把盆里的面糊铲起来：倾斜刮刀，从盆的2点钟方向插入盆地，并刮着盆底向它的对侧（8点钟）方向切。
趁势迅速把铲起来的面糊翻进盆里：转动手腕，翻转刮刀

另一手转盆，继续重复上面的动作。铲起来，翻进去。铲起来，翻进去。
上面是慢动作GIF图
手法2——扫蛋白

由于新手对翻拌手法还不是特别掌握，并且有一些较大的蛋白团很难拌开，拌的太久也会导致消泡。所以可以配合扫蛋白这个手法。很简单，就是轻轻的在面糊表面，扫开蛋白团。这里只注意一点，是轻轻扫，不要用力，就是刮刀本身的重量来扫。快速的扫几下之后，再继续翻拌，看到大蛋白团，再扫几下。
手法4——刮盆边

注意盆壁边的蛋白不好翻到，所以才拌的时候不时的就要刮一下盆边。

同样的，沿着盆边铲起来的面糊还是同翻拌手法一样，翻进盆里。
豆角闷面
用料：
克豆角
份面条
克五花肉
根葱
瓣蒜
片姜
勺料酒
勺生抽
勺老抽
做法：
五花肉下锅煎出油脂 放葱姜，蒜和料酒一勺 两勺生抽 一勺老抽。
放豆角翻炒断生加水煮开，盛出半碗汤，放入面条。
小火焖八分钟，加入汤，大火收汁，出锅。
红烧肥肠
用料：
400克猪大肠
25克香菇
25克玉兰片
10克黄酒
100克大葱
1克味精
5克姜
蚕豆8克淀粉
30克猪油
5克盐
50克花生油
30克酱油
30克醋
做法：
以左手捏住肠头的一端，右手把肠子向内翻转后置盆内，加精盐、醋一起抓捏，去净肠子上的粘液，用清水搓洗两次；2。 再把肠翻转过来，加精盐、醋一起抓捏，最后用清水洗净；3。 香菇去蒂，洗净，切成薄片；4。 玉兰片泡发，洗净，切成薄片；5。 大葱去根须，洗净，切成0。5 厘米长的段；6。 炒锅置旺火上，下适量清水烧沸，放入肥肠煮2 分钟取出，用清水漂干净；7。 另换清水烧沸，将猪肠再放入锅里煨到八成熟，取出稍晾，用洁布搌干，去掉油腻后盛入碗中，下酱油25 克腌渍入味；8。 炒锅置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，将肥肠下锅，边炸边用锅铲拨动，至肥肠呈金黄色时捞出，沥油；9。 将沥过油的肥肠切成0。3 厘米厚的象眼形肠圈；10。 炒锅置旺火上，下熟猪油，将大葱段下锅稍煸，加入黄酒、姜末、猪肉汤100毫升、香菇、玉兰片、酱油、精盐和肥肠，即端锅在小火上烧5 分钟，再移锅到旺火上烧1 分钟，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入熟猪油起锅盛盘即成
制作提示
首先将肥肠反复清洗，使之不腥不臊
其次是讲究调味与烹调，进一步去腥提味
因有过油炸制肥肠过程，需准备花生油500克
历史文化
“红烧肥肠”系武汉市民间传统佳肴。肥肠，即猪的大肠头，宜于红烧、熘、卤等制法，此菜以红烧技法制成
三文鱼肉松饭团
这小小的饭团里，有菜有肉还有主食，可比平时一勺菜+一勺饭的组合方便多了。

那些不爱被喂饭的娃，自己拿着就乖乖开动啦，老母就在一旁等着收空盘吧。
用料：
30克紫米
20克糯米
10克肉松
15克三文鱼
15克西兰花
1克黑芝麻牡蛎粉
做法：
准备材料：紫米30克、糯米20克、肉松10克、三文鱼15克、西兰花15克、黑芝麻牡蛎粉1克。
紫米和糯米均匀混合，用清水浸泡15分钟，上锅蒸至熟透。
西兰花焯水，切得碎碎的。
三文鱼煎至两面金黄。
煎熟的三文鱼中加入西兰花、黑芝麻牡蛎粉。
所有食材充分混合。
揪出一小块饭团，摊平，放上馅料。
用手团成团。
再放到肉松里滚一圈就搞定啦。
瞅瞅这卖相，有没有流口水呀，不光小朋友喜欢，我们大朋友也超满意的，额外加点沙拉酱，真是香爆了好吗。
姜葱焗生蚝
生蚝几味，生蚝浸丝瓜汤，生蚝煎蛋，姜葱焗生蚝。
用料：
5片切丝姜
2根切段葱
3勺油
1克盐
1克糖
2.5勺生抽
2勺酒
半勺腌制生粉
半勺勾芡生粉
2根切段香菜
做法：
生蚝洗净用开水泡1分钟，晾干水。放入盐，生抽，酒，糖，生粉腌制2分钟。姜切丝，香菜，葱切段。
热锅下油爆香姜丝。
大火，加入生蚝。
盖盖2分钟
加入葱段香菜段，开盖煮10秒，生粉半勺勾芡。后加入一勺油，出锅。
成品。
苏式红烧肉
酥烂鲜甜，入口即化
用料：
2斤猪五花肉
1块生姜
1把干山楂
适量老抽
适量冰糖
适量黄酒
做法：
五花切成横竖约3cm的方块，洗净，放入加了黄酒的水中浸泡20分钟(目的是除腥)
捞出五花肉，沥干水分，放入炖锅中，加清水至没过肉，大火烧开后撇去浮沫，放入洗净的干山楂，洗净拍扁的生姜，滴入黄酒，转小火，炖60-90分钟
加入两锅铲老抽，转中火，烧大约30分钟，至汤水只剩下三分之一左右，放入一锅铲冰糖，煮至汤汁粘稠，即可
一吃就上瘾的芝麻薄脆，又脆又香
每天想着吃点什么零食，家里有从老家带的一大罐芝麻，于是做了一些芝麻薄脆，又香又脆，吃完后唇齿间都是芝麻的香味，好吃极了😋
用料：
2个蛋清
30克食用油
40克白砂糖
30克低筋面粉
做法：
按上面的配料准备好材料。喜欢吃甜的话糖可以再加一些。
然后将蛋清、食用油和白砂糖倒在一起，搅拌至白砂糖完全融化。
因为芝麻从老家带的，所以我用清水冲洗了一下，沥干水分。倒入进去搅拌均匀。
搅拌至完全均匀即可。
去一些倒在烤盘上，让其自然流动成一个整体，厚薄均匀。
烤箱提前预热，170度上下火，预热10分钟。烤盘放进去170度上下火，烤15-20分钟。具体看每一家的烤箱，烤至完全没有白色即可。
烤好之后，可以趁热进行切割。我为了省事，让其凉透之后用手掰了掰就好了。
做了几个圆形的。芝麻很多，每一口都是又脆又香，好吃极了😋
韭菜面叶
用料：
韭菜
面粉
鸡蛋
盐
西红柿
葱
做法：
韭菜切碎加一些盐用手稍微揉一下
揉到这个程度就好
加一个鸡蛋
加入适量面粉
不用加一滴水，和成面团，醒10分钟
像擀面条一样，不需要擀的多薄，我个人喜欢厚一点，划成菱形块
准备下锅菜，什么都可以，以下步骤跟下面条一样
煸香葱花，放入西红柿
水开就可以下入切好的面片，这里要注意，面片要一片一片的下入，不能像面条一样一下倒进去，那样就会粘在一起哦！
快炒萝卜丝简单美味
正月宅家，多日没下楼买菜，家里新鲜蔬菜都吃光了，找出一个萝卜，难不倒我，一定会让闺女吃饱吃好！一个菜吃二碗米饭！
用料：
一根萝卜
适量海米
适量五花肉
适量辣椒丶葱花
适量粉条
做法：
青萝卜切丝清洗干净，控水备用
热水泡点海米，放点料酒去腥
五花肉切薄片备用
葱花、辣椒备用
热水泡软粉条
油热放五花肉煸出油脂
五花肉煸炒出油脂放葱花辣椒，放入控水后的海米
放萝卜丝，加适量盐、酱油翻炒，记住不用盖锅盖
放入粉条继续翻炒均匀，不要时间太久，萝卜丝变软，粉务变色就可出锅
美味的快炒萝卜丝出锅了！
霹雳卤牛肉🎉
很多事只要迈出第一步，就会发现新天地。#比如下厨😋
用料：
1kg牛腱
1包卤料包
20个干辣椒
15颗冰糖
1坨姜
1根大葱
3勺老抽
30粒花椒
3勺生抽
做法：
半碗油、烧热，油温不要太高。冰糖（15颗）倒入，小火、不停搅拌融化成泡沫状褐色时，倒入热水，3瓶矿泉水的量。大葱两段 、姜一坨，20个干辣椒切断，花椒30颗。生抽2勺～3勺，老抽2勺～3勺、放入卤料包。
水煮开，尝味道，根据自己口味调试放入盐、鸡精等。牛肉洗净放入整块，大火烧开，之后转小火，盖盖子，小火炖2小时，中途适当搅拌。
上好闹钟，耐心等待踏入厨艺的天地。🎉
冰箱冷藏一晚可以切片吃。棒呆～
红酒牛排
只有自己手艺能满足自己的味蕾🤤
用料：
150克牛排
半杯l杯红酒
2勺黑胡椒
15克黄油
4勺橄榄油
5克盐
6颗小番茄
半个木瓜
5瓣带壳蒜瓣儿
做法：
挑选上等澳洲雪花牛排1块
1.厨房用纸先吸掉牛排上的水分，放盐胡椒姜粉腌制5分钟后放平底锅先煎出油
2.放黄油🧈锅里化开
3.牛排🥩上下左右四边均煎制5分熟
化开的黄油反复淋在牛排上
4.带壳儿蒜瓣儿和百里香菜放黄油里煎香
5.滴入橄榄油加入红酒 让红酒的醇香充分被牛排吸收，
6.少盐🧂黑胡椒粉调味 
备好的小番茄.木瓜.转盘
快手黑麦杏仁酥~                                 意外发现消耗淡奶油方法
淡奶油消耗的方子其实很多，这个方子是自己无意间改良的，没想到意外成功，酥脆甜香，孩子超喜欢~主要操作简单，上手超容易~试试吧
用料：
90克淡奶油
1个，35-40克酌量鸡蛋
60-70克（可自行修改）细砂糖
50克杏仁粉
140克低粉（或者黑麦粉）
2.5克泡打粉
1克食用小苏打
做法：
白砂糖加入淡奶油，打发，略凝固有纹路即可
加入一个鸡蛋，全蛋液~继续搅拌到浓稠顺滑
把粉类混合，过筛到刚刚打好的淡奶油里~
黑麦粉做出来就是我照片里的黑色，不影响味道，全麦更健康，低粉肯定口感更好~
把面团混合成团后，每15克揉成一个小球，放在烘焙纸上，略有间距~ 
排好队伍后，每个球球儿用小勺子轻轻压扁一下~
这时候可以刷层蛋液，撒上杏仁片，或按压上大杏仁
我用黑麦粉就没有刷蛋液，嘻嘻……
入炉上火170度，下火175烘烤20分钟
大家可以根据自己烤箱酌情增减时间和火力哈~
香香出炉，就可以吃喽~
欧巴吃完就会爱上你的韩国泡菜饼
快手早餐，好吃到欧巴吃完就会爱上你的泡菜饼，效果堪比下降头！
用料：
一个鸡蛋
50g面粉
50-80ml水
30g泡菜
一根葱
适量盐
做法：
鸡蛋打散
加入面粉，搅拌均匀
加水搅拌成糊，稍稀一点，可以把饼煎的薄脆一点
泡菜剪碎
葱切成小段
将泡菜碎、葱和盐加入面粉糊，搅拌均匀
油锅热了以后，放入面粉糊，快速转动锅子，翻面，出锅。当当，快拿去给欧巴吃！就是现在！
巧克力奥利奥面包
有一天晚上突然想吃奥利奥面包，于是自己写了一个方子。喜欢奥利奥的焙友们可以试试哦，好吃！#盆老斯伯的100种面包#1
用料：
250g高筋粉
10g可可粉
30g细砂糖
2.5g盐
1只鸡蛋
105g水
3g酵母
25g黄油
70g奥利奥饼干
30g耐高温巧克力豆
做法：
前7种材料依次倒入混合，揉至面团光滑，加入黄油到扩展阶段，再加入巧克力豆混合均匀（此阶段注意：酵母与盐需要对角放置）
面团室温发酵2倍-2.5倍大，完成基础发酵。这时候室温大约27度左右，时间是60分钟左右。当室温高于或低于此温度，发酵时间相对应的要减短或延长
排气，切割8份，整形揉圆。盖上保鲜膜再室温下松弛20分钟左右
松弛好后，收口朝下擀开面团，翻面，薄薄地刷上一层水或牛奶，再铺上奥利奥碎（不去夹心），自上而下的自然卷起（不要卷太紧）
8个面团整形好之后，放入温度36度湿度80%的密闭空间内发酵至2倍大
啊啊啊啊啊！忘了说，二发完后刷上蛋清（兑一点点水）再入炉烤
放入预热好的烤箱180度15分钟左右
土豆蘑菇浓汤🍲
土豆和蘑菇带来绵密的口感，仿如平凡生活里的小确幸💐
用料：
6个土豆
10个口蘑
半个洋葱
适量黑胡椒
250毫升奶油
一点点南瓜子
10克黄油
适量盐
1勺橄榄油
做法：
土豆去皮切细块备用。（还没使用前可以用点水泡一下，防止土豆氧化变黑）
蘑菇洗净切小块备用。
牛油、橄榄油下锅，加入切碎的洋葱炒香起锅。
加入土豆翻炒一下。
加入蘑菇翻炒一下，加水末过食材，转小火慢煮。
水份慢慢变少，加盐和黑胡椒碎调味。
水份更少了，不用煮干。到汤液剩原来一半时把汤液和食材一起倒进搅拌机或者食物处理机打碎，直到觉得汤汁粘稠绵密。
回锅，加入奶油煮热。上锅！加入一点南瓜子点缀一下也很赞！
口感绵密细滑，带点胡椒辛香的土豆蘑菇浓汤就准备好了！👍
炸春卷来咯😋
扎扎实实的春卷
满足的味道🥳
用料：
1袋（30张）春卷皮
200克猪肉
1颗白菜
1根冬笋
少许玉米粒
2勺生抽
5克盐
少许白糖
1勺味极鲜
2勺蚝油
做法：
把猪肉 白菜 冬笋 剁碎搅拌并加入玉米粒，加入蚝油生抽味极鲜，加入盐🧂和糖。
平底锅🍳放入油煎制（包春卷的时候一定要注意像叠被子一样 另外 封口处用清水或淀粉水封口）
可以用康乐醋蘸着吃哈哈
不失败的提拉米苏 -tiramisu
用料：
500g马斯卡彭芝士
300g动物性淡奶油
4片(20g)吉利丁片
30ML甘露咖啡力娇酒
4个蛋黄
150g水
130g细砂糖
1包手指饼干（安诺尼）
适量可可粉（法芙娜）
#8寸活底蛋糕模具
做法：
吉利丁片掰成小片，也别掰的太碎，不然泡软了都老不起来浪费了，用冷水泡软备用。
将蛋黄打发到浓稠状态备用。
水、细砂糖一起倒入锅里加热煮沸成糖水后关火，稍微晾个半分钟等温度稍微低一点儿，一边缓缓倒入打发好的蛋黄，一边用电动打蛋器打，蛋黄倒完后继续用打蛋器搅打5左右，此时蛋黄糊的温度应该已经降下来了。
冷却蛋黄糊的温度，大概跟手心温度差不多就可以了，不然太凉了的话等加入吉利丁溶液的时候容易结块。
把马斯卡彭芝士放在一个大碗里，用打蛋器搅打到顺滑，然后和蛋黄糊混合拌匀。
把泡软的吉利丁片滤干水分，隔水加热至彻底溶化成为吉利丁溶液。
把吉利丁溶液倒入之前混合好的芝士糊里，拌匀。
把动物性淡奶油打发到8分发，加入芝士糊里拌匀（我看过好多人说手指饼干有浮上来可能是奶油打的太软了，不够硬。）
取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒（别再里边泡着哈，不然你的成品里会出水的），手指饼干可以折断，直到手指饼干铺满蛋糕模底部。
倒入一半的芝士糊。
在芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，稍微用力往下戳一下，算是固定手指饼干吧，还是铺满一层，然后倒入剩下的一半芝士糊。
把蛋糕模放进冰箱冷藏五六个小时。
芝士糊彻底凝固以后，脱模（用吹风机稍稍在蛋糕模外壁吹一下千万不要吹太久即或者用热毛巾包住蛋糕模四周，捂一下，就可以轻松脱模了），在表面筛上可可粉，我用的是法芙娜的可可粉，好好次呦~~~
如果有剩余的手指饼干，可以在周围围上手指饼干做装饰，我自己吃哒，就不想浪费手指饼干了，一包好贵呢~
碌鸭
用料：
1只鸭
小半瓶柱候酱
4大勺酱油
2勺蚝油
少许糖
2勺料酒
8片姜
8瓣蒜
2棵蒜苗
2棵香芹
做法：
把鸭子洗干净！
蒜苗、香葱、芹菜洗干净，打结！
姜洗干净切片，蒜拍扁去衣！
将所有酱料放入大碗，拌匀，把鸭子里里外外都摸上酱料！把蒜苗、香葱、芹菜结放入鸭子肚子里！腌3个小时（夏天放冰箱保鲜层，以防变味！）
锅烧热，少许油，把鸭子放入锅里！
不停地转动至表皮略黄！
再翻转碌另一面，至表皮略黄！
把鸭子其它的一起放进锅里，可以买多弟点鸭掌一起碌！
大集合，准备放水！
水放到鸭翅膀位，把腌制的酱汁一起加入锅！大火煮开，盖锅盖中小火焖40分钟！
大约40分钟到了，汁开始越来浓稠了！
收汁期间，把鸭子不停转动，以防粘锅！
转动时用勺把汁淋到鸭身上，让表皮颜色均匀！
收汁1
收汁2
汁越来越稠了！
收汁差不多了，关火！
把鸭子夹出来，晾凉！
大功告成，这次各方面都不错！（晾凉ing！）
这是碌鸭子的汁，吃的时候把汁淋到鸭肉面，超级好吃！😋😋
无敌下饭香菇牛肉酱
用料：
250克牛肉
8-10朵香菇
适量葱、姜、蒜
适量酱油
半勺糖
1勺红油豆瓣
2勺黄豆酱
2两辣椒面
适量花生碎
做法：
牛肉偏瘦一些（别有筋，否则做出来咬不动），香菇去蒂洗净。
冷水放入牛肉烧开淋入料酒、花椒去腥，焯水2分钟捞出放凉，切成约1厘米见方的小丁。香菇切牛肉大小的丁。
平时炒菜4倍的油，其实能没过牛肉最好（做肉酱多些油更香），油烧6成热，放入牛肉粒有气泡，中大火炸5分钟去除牛肉的水份。
豆瓣品牌不限，选自己爱吃的牌子就好，切好的葱姜蒜（加点圆葱也可以）。
放入切碎的葱姜蒜，再放入香菇丁，炒香3分钟。
放入辣椒面、红油豆瓣（颜色更红）、酱油，中小火熬15分钟，去除水分熬出红油。（辣椒面根据自己口味加入或多或少，我家微辣就好）。看好火候，别糊了。
熬制过程如果感觉干，可以再加点油。
放2勺酱（适合自己口味的酱就可以），半勺糖提味，我口味比较淡，所以没放盐，如果有花生碎放里一些更好（我没准备）。
出锅了，拌饭拌面都好吃😋。
养生补肾粥
用料：
一小把大米
一小把小米
一小把黑米
一小把黑豆
一小把薏米
10小片百合干
5、6个莲子
3、5个红枣
半块（超市卖的都是长块）红糖
做法：
把全部东西放进去  洗一下水 红枣可以割一刀
放适量的水，想浓一点就放少点，我这样煮出来的水没过大拇指半截
等它熟了就行了，非常简单，也好吃好喝
梅菜干肉圆
梅菜干肉圆子——妈妈晒的梅菜干总是特别的好吃，开春晒的现在一打开梅干菜独有的香气扑鼻而来，每年开春菜园子的芥菜成熟，切细，盐腌，揉干，晒香。妈妈味总是最对你胃口的味道，所以隔段时间我就会做次梅干菜:扣肉，炒五花肉，肉圆子...
用料：
梅干菜
五花肉
盐
料酒
酱油(味极鲜或生抽)
鸡精
做法：
梅干菜用水泡开(冷水泡1个小时，开水泡15分钟)泡的水不要倒掉，开始准备肉去
五花肉切小块再剁碎，用刀剁的都好吃有嚼劲
肉末里加盐，料酒，生抽，鸡精
肉末和梅干菜用手抓匀，搓成小肉圆，梅干菜肉圆上锅蒸，蒸之前加入刚梅干菜泡出来的水，精华，喷香
肉肠酥
用料：
两张葱油饼
若干根香肠
做法：
这次，我准备了两种口味的飞饼
葱油&原味，香肠是尊乐烘培用墨西哥黑胡椒口味，比较刺激味蕾
制作过程特别简单，只需将飞饼裁成三角形状，然后卷卷卷，就可以送进烤箱了
为了区别口味，原味酥皮上撒了点黑芝麻。
烤箱预热后，上下各180℃，烤了20分钟。
具体烘烤时间，还是以自家烤箱功率为主，自行调节哈！
热腾腾出炉咯～
排排坐
来张近照
绝对好吃😊
简简单单做一道美味的🐟黄骨鱼豆腐汤
味道鲜美且营养的黄骨鱼豆腐汤
用料：
2块豆腐
2条黄骨鱼
6片姜
半勺盐
3勺料酒
2勺耗油
2勺生抽
做法：
黄骨鱼可以让老板杀好，回来清洗两边，加点料酒一点盐腌制5到10分钟。去除一点鱼腥味
锅内烧油，油热后下黄骨鱼，两面煎一下，煎到变色即可，放点生姜片，翻炒一下，加豆腐块翻炒片刻！
然后加入水，盖过黄骨鱼和豆腐就好，煮7.8分钟，加入耗油生抽盐（喜欢清淡的可以少放一些），继续煮两三分钟即可！
最后就可以享用啦，味道贼鲜☺️☺️☺️
紫薯球
爱心早餐
用料：
4个紫薯
120克牛奶
适量糯米粉
适量白糖
适量芝麻
做法：
选用4个中等大小的紫薯，去皮，蒸熟
蒸熟的紫薯捣成泥，加白糖和糯米粉，再加牛奶
和面成一团后，揉成一个个小的紫薯球
放油锅炸好后，滚芝麻，装盘就可以食用啦
无糖无油低月龄宝宝磨牙棒
家有大宝6月＋，出了一颗小牙牙，老母亲寻思做个磨牙棒给宝宝磨牙。宝贝只添加了纯米粉，所以做无糖无油版，安全卫生最重要啦！
         呀呀呀，看过来看过来，更新说明，大家最好不要两个面条扭在一起，这样宝宝吃的时候 容易有大块下来，我做了一些 一根粗粗的 扭一扭，这样吃的更好，更安全！！！
用料：
120克板栗南瓜
30毫升配方奶粉
150克面粉
做法：
就用了这么些南瓜，去皮，上锅20分钟蒸熟。
5克奶粉，30毫升水，蒸熟的南瓜，一起用料理棒打成泥。
打好的南瓜泥，放入面粉，和面成面团，盖保鲜膜30分钟。
面团擀成面饼，差不多1厘米厚吧，切成条儿，两个扭一扭，设成7 8厘米，我的标准是宝宝握的住，有富余。
烤箱预热后，180° 烤35分钟。我第一盘烤了40分钟，稍微有点火大，30分钟又不够，35分钟最合适。每个烤箱脾气不一样，自行调整。
好啦，有点像油炸的，哈哈。等温度降下来，就是硬硬的，反正我咬不动！
虾皮南瓜
用料：
把虾皮1小
三分之一个南瓜
少许盐
做法：
一定是面的甜南瓜或者贝贝南瓜才能做出来这种味道。
没有切成片的图，当天没拍。切成4−5厘米见方的小片就行。
锅内放少许油放入葱花炒一下就放入虾皮，煸炒出香味放入南瓜小块儿，放入一些水，正好与南瓜片齐平，盖上锅盖中火焖，注意锅内水别干了，熬到用筷子能轻松串透南瓜片即可，临出锅放少许盐，鸡精，盛盘。

属于甜咸口的菜，吃过的都喜欢。
芝士焗红薯
今天鱼鱼推荐大家一种用红薯和芝士来制作的焗红薯，做出来的味道又香又拉丝~红薯软糯，芝士浓郁，闻着味就让人垂涎欲滴，做法也非常简单，快来学学吧！
用料：
适量红薯
适量黄油
适量炼乳
适量马苏里拉芝士
做法：
红薯洗干净，带皮直接蒸熟。蒸熟后鱼鱼剥皮一看，红心的哟~这种红薯很甜很好吃。
红薯泥趁热加入少量的黄油，黄油可以直接被融化掉，再稍微搅拌一下就好了。
加入少量的炼乳，如果没有的话加一点点的白糖调味也是可以的，加了以后拌匀就好。
烤箱提前160度预热。将红薯泥装入模具中，用勺子将顶部抹平一些
再撒上马苏里拉芝士。
直接放到烤箱中烘烤加热。因为红薯泥已经是蒸熟了，烤箱的作用是加热芝士的，所以时间不用很长，大约10-15分钟即可。看到表面的芝士微微变焦就可以了。
焗好的芝士红薯取出，趁热的时候挖一勺，可以看看超多的拉丝~吃上一口，特别的满足！
如果是在外面点上一份芝士焗红薯，价格大概要十来块钱。鱼鱼算了下自己在家做的成本，不到5块钱可以做两份~而且喜欢的话可以把芝士加倍来放，味道也更加的好吃！这道芝士焗红薯，几乎谁做谁成功的一道美食，按照鱼鱼分享的步骤来做，就能亲手做出热乎乎的美味啦！
桃花糖浆
女人美容养生的健康饮品
用料：
大量桃花瓣
大量红糖，蜂蜜，白糖
做法：
摘取桃花瓣
红糖，白糖，蜂蜜
加水熬
倒入
翻炒
出货
装货
就这些
卤鸭爪+鸡翅
我女儿特别喜欢吃我卤的东西.
有时候是鸡翅、鸭翅、藕片、猪蹄牛肉啥的.
她不能吃辣椒所以全程都没放辣.
鸭爪一盒，翅中一盒我俩一餐搞完哈哈
用料：
8个鸡翅
10个鸭爪
2块桂皮
4片香叶
1片姜
2个八角
10瓣蒜
1勺料酒
2克糖
30粒花椒
做法：
卤鸭爪鸡翅第1步：放油加热后放豆瓣酱炒香.
鸡翅可以划几刀，和鸭爪一起放锅里翻炒入味.然后加入八角 花椒 蒜瓣等等所有的料.
炒到感觉都入味了，稍微有点点泛黄就差不多了。
然后加水放生抽 想要颜色更红点放老抽.
然后再煮开.
倒进电饭锅或者高压锅里面，我放电饭锅的，我选的煲汤模式。
这一步很关键，如果你喜欢味淡点就可以不用这一步，如果要浓点建议加上，加油烧热放点豆瓣酱加点生抽 鸡精  花椒 黄酒 炒香倒到电饭锅里面就好了。电饭锅煲汤模式开始。