xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
椰蓉麻薯果干抹茶软欧
用料：
250克高筋面粉
10克宇治抹茶粉
40克鸡蛋液
25克黄油
35克糖
120克牛奶
4克酵母
2克盐
第一种馅料：麻薯➕果干
70克糯米粉（麻薯）
20克玉米淀粉（麻薯）
120克牛奶（麻薯）
30克糖（麻薯）
10克黄油（麻薯）
适量葡萄干（麻薯）
适量蔓越莓（麻薯）
适量西梅干（麻薯）
第二种馅料：椰蓉
40克椰蓉（馅料）
20克黄油（馅料）
5克奶粉（馅料）
5克牛奶（馅料）
20克糖（馅料）
1个熟蛋黄
做法：
椰蓉馅料：1）20克糖➕1个熟蛋黄（摁碎）拌均，➕20克黄油室温软化拌均。 2）40克椰蓉➕5克奶粉拌均后倒入黄油蛋黄搅拌，➕5克牛奶（酌情添加）
戴一次性手套将椰蓉馅料捏成团，分成4个30克小球，稍稍压扁，入冰箱冷藏备用
麻薯：70克糯米粉➕20克玉米淀粉搅拌均匀。➕30克糖➕120克牛奶搅拌均匀。盖上保鲜膜，蒸20分钟，变透明即可。热的馅料➕10克黄油拌匀。馅料放入食品袋揉匀，揉好的麻薯有240克，分成3个30克的，2个75小剂子待用。
过筛后的高筋面粉250克➕4克酵母➕2克盐➕110克牛奶➕40克鸡蛋液➕35克糖➕10克抹茶粉搅拌均匀，揉成光滑面团。
面团➕25克黄油揉搓、摔打出膜，（30～40分钟左右），拉开薄膜，破洞边缘有锯齿毛刺
揉好的面团团圆，包好保鲜膜，放到有温水的盆内第一次发酵
面团发酵到2～2.5倍大，手指蘸面粉戳洞，不回缩不塌陷即可
发酵后的面团有520克，分成8个65克小剂子。像包馒头一样把切口处捏拢、团圆，收口处放下面，盖上保鲜膜松弛30分钟。 （没想好做什么形状先分了8个小剂子。做的时候做了4个65克，2个130克的）
1）面团摁压成长方形，铺上按压小些长方形的糯米糍，撒上果干，从上往下卷，两头捏紧压住，接缝捏紧朝下放入烤盘，整形。                                 2）盖上保鲜膜二次发酵。（底下还是有温水，差不多30分钟）。发酵后的面包坯比原先大了一点（因为里面有馅料），手指轻轻按压边缘即刻回弹就是好了。                                                             3）薄薄撒上一层面粉，用刀划出花纹。                  注：（这2个就是130克的面团）
小面包：烤箱提前预热160度，上下火160度烤10分钟，关掉下火，只用上火160度再烤10分钟，出炉，晾凉。                                                    大面包：上下火180度烤10分钟，关掉下火，只用上火160度再烤10分钟，出炉，晾凉
日式桃山皮月饼
广式月饼和冰皮月饼太复杂了，今年找到懒人月饼配方！只要您会色彩搭配，也能做出颜值很高的月饼哦！
用料：
500g/包桃山皮（紫薯、红酒、牛奶、巧克力，黄金，抹茶等）
250g/包馅（红豆、绿豆、玫瑰豆沙、抹茶）
适量抹茶粉/果味粉
适量蔓越莓干
做法：
这款月饼最简单的是在下厨房App市集就可以购置各种做好的皮馅，不用买各种原料自己调。最好买颜色鲜艳的桃山皮，这样方便色彩搭配，桃山皮可当皮和陷，所以怕麻烦的孩子可以一次性购置桃山皮即可。50克一个月饼，自己掂量要做的量进行购买吧。
把桃山皮搓均匀，力度和时间自己把握，以成型柔软为目标哈哈。馅也一样。可以皮、馅各25克，方便计算。但本宝宝爱折腾，力求皮薄馅靓，用料皮20克，陷30克。注意的是皮不能太薄，怕压模时露馅。称好每个球球放好，用保鲜膜包起来或放到密封盒子里放置，避免水份流失。开封后用不完的桃山皮记得放冰箱冷藏保鲜。
特别是牛奶桃山皮，由奶黄色要搓成右边的白色，粉质细腻柔软。
抹茶粉或果冻粉可以适量增加到桃山皮里做成自己想要的颜色，注意粉不要放太多，要逐次加入，不然面团会太干。

我自备了蔓越莓干，可以按喜好加入馅里。
皮馅如图放置虎口位置慢慢往上推，再搓圆。
模具参考！我用了两套模具。一套月兔的，适合年轻人，一套传统立体花，比较适合长辈哈哈。
烤前做好的月饼。关于花片，可以提前填色，然后把填好色的花片放进模具，再把球球塞进模具压好成型。压模时注意力度，自己琢磨一下，我也是花了好长时间才找到巧妙。
烤箱预热十分钟，在月饼表层刷上水或喷点水以防烤时干裂。把月饼放进烤炉中层150度上下火烤10分钟左右。
烤后成型的月饼
成色很好看
美美的
长辈款花色
装盒啦～送人啦～
月兔款
大集合
大集合
【拜托了冰箱】第六季张若昀菜谱:安贤珉-花样牛排
妈亚！小土豆
花样牛排
用料：
1块牛排
适量花菜
适量蒜苔
适量粗粒芥末酱
适量去皮番茄罐头
适量蒜泥
适量耗油
适量橄榄油
适量黄油
适量黑胡椒
适量盐
做法：
花菜切片、蒜苔切段
加入粗粒芥末酱、去皮番茄罐头、蒜泥
加入耗油、橄榄油、黄油，搅拌均匀
将拌好的蔬菜放入烤盘中烤5-6分钟
排中加入橄榄油，撒黑胡椒和盐微微腌制入味
放入炭火炉上烤2分钟
将烤好的蔬菜与牛排一起摆盘
巧克力豆饼干
用料：
60克黄油
100克低筋面粉
100克巧克力豆
25克红糖
25克白糖
1克盐
30克鸡蛋
0.8克苏打粉
10克水
做法：
红糖过筛，加入白糖，加入软化的黄油和盐，放入无水无油的容器中
用电动打蛋器打发后，分三至五次加入室温下的鸡蛋液打发
再分两次加入水打发
打发好的样子
低粉和苏打粉混合过筛后，倒入打发好的黄油中
搅拌均匀，加入巧克力豆（不要看巧克力豆份量多，搅拌一下就看不见了）
用小勺子放入烤盘中，两块饼干之间隔5厘米的距离，因为烤好会膨胀。家庭25升烤盘大约是两烤盘
上面再放一点巧克力豆装饰，烤箱180度中层，烤15分钟左右。放凉后食用。刚烤好的还有些软，但放凉后就很酥脆了
QQ布丁
我的厨艺从甜品开始。
用料：
80克牛奶
25克QQ糖
2片薄荷
做法：
准备用料，玻璃碗，布丁杯
隔水加热QQ糖，至化成糊状
取出玻璃碗冷却，手感不烫手就可以了
加入牛奶，边加边搅拌
装瓶，保鲜膜封口，至常温后放冰箱冷藏
放两片薄荷叶点缀一下
韩式辣酱炸鸡翅
用料：
10个鸡翅
1个鸡蛋
200克牛奶
1包炸鸡粉
50克面粉
20克玉米淀粉
5克食盐
2克黑胡椒粉
5瓣大蒜
1干大葱
1勺生抽
一包炸鸡酱
50克水
做法：
鸡翅洗干净划几刀，擦干水分，用牛奶➕盐➕胡椒粉➕葱➕蒜末➕生抽腌制30分钟，将牛奶滤除。
加一个鸡蛋、面粉和玉米淀粉3:1混合、清水搅拌均匀。
鸡翅均匀裹上炸鸡粉盛在盘子里。
锅内热油，油温5-6成热时加入鸡翅小火炸约6-7分钟捞出。
油温回升后加入鸡翅复炸一次，鸡翅炸至金黄色捞出控油。
调制酱料（韩国原味炸鸡酱➕番茄酱➕火鸡面酱）。
油➕蒜热锅，加入秘制酱料翻炒均匀，加入鸡翅拌匀，最后撒上白芝麻。
姜丝豆瓣鲫鱼
这是买了ip11之后第一次拍照，说实话，我觉得11拍得不怎样。我第一次拿新手机拍菜谱，就是拍的豆瓣鲫鱼和豆豉鲮鱼南瓜丝，在这两个菜谱之前，你们看到所有菜谱，全是6拍的。


我的6，用了整整5年。


言归正传，这次用的豆瓣酱是瓶装的，不是自己家做的。豆瓣鲫鱼做法很简单，我觉得可以算是快手菜。
用料：
2条鲫鱼
3块仔姜
1根大葱
2勺豆瓣酱
适量花椒
多一点大蒜
适量生抽
适量盐
适量鸡精
2瓶盖白酒
适量白糖
做法：
鲫鱼比猪肉便宜，还是吃鲫鱼吧。杀鱼的师傅处理鱼的手法是我见过前所未有的差，你们待会就能看到。
备料。
仔姜用刮丝器刮成细丝，大蒜不切，大葱切小段。
鲫鱼，杀鱼师傅不光是没把鱼鳞刮干净，鱼鳃全部弄烂，红腮也没去除干净。
腌制一下去除腥味，倒两瓶盖白酒，扔一点大葱段，加适量的盐，拌匀，静置10分钟。
近看一下主要的调料。
鱼身擦干净水分，入锅开炸。
翻面炸。我炸鱼一向不行，经常把鱼皮炸破。
把鱼皮炸破才是我的拿手好戏。
鱼炸好捞出，锅里剩下的油开始炒调料。放大蒜，豆瓣酱，炒出香味。
放适量花椒，继续翻炒。
翻炒出香味，加适量白糖。
放两条鲫鱼入锅，继续翻炒。
加适量的水，大火继续煮。
加生抽鸡精。
放仔姜丝，把汤汁收得干一些，起锅前放葱段。
装盆。
11的成色我真的是不敢恭维。
挺好吃的。
姜丝太下饭了。
南瓜大米糕宝宝辅食
宝宝8个半月了，做过几次发糕米糕后，这次终于做出了敲成功的南瓜米糕。
混迹在老母亲群里已久，大家都说跟酵母版的米糕关系处不好（做不成功），方子很简单，希望大家都能做出成功的米糕给宝（自）宝（己）吃。
用料：
80克南瓜
70克三象大米粉（粘米粉）
60克牛奶
1克酵母
做法：
生南瓜切方便打泥的小块
加牛奶一起用搅拌棒打成糊糊，看到气泡就开心是怎么回事？
糊糊中加入大米粉和酵母
充分搅匀
糊糊的浓稠度：要流不流的程度，搅匀后盖盖子常温发酵1小时。⏰
刚好装满酷易coolyep的4个装Hello Kitty模具
蒸25分钟，我用的电饭煲，蒸锅一样的哈
成功
急着出门没认真脱模，剋缇的脸有点受伤🤕️
米酒
夏天特别喜欢喝的一款饮品，可以搭配红豆沙做成赤豆酒酿，也可以熬粥做甜汤
用料：
500G糯米
1.2G甜酒曲
做法：
糯米洗干净
直接将干净的糯米沥干放在蒸笼上面，锅里加水蒸熟，一定要蒸熟透，否则容易有硬芯，影响口感
蒸熟后将糯米散开，将温度降至38度左右，用手抹有点温，温度不高于体温
把甜酒曲碾碎，取1.2G，压成粉末，然后跟熟糯米均匀的搅拌，糯米要散成一粒一粒的。
拌均匀后在容器正中戳个洞，将整个容器温度保持在37度左右，气温低的话要用毯子包好加温。温度保持2天后就会有酒在中间洞里出来了。
红豆番薯芋圆糖水（简单版）
也是用炖锅煮的，很方便……忘记拍做的过程的图片，大家有疑问可以问我！！！
用料：
适量红豆
我放了各三个味道，看个人喜欢芋圆（红豆、紫薯、地瓜、芋头味）
切几块就可以番薯（红心）
放不放随个人口味，我没有放哦红糖或冰糖
做法：
将红豆浸泡2-4小时，为了方便煮软
将浸泡好的红豆煮1-2个小时，只要红豆煮软开花就可以，喜欢吃红豆沙的童鞋可以再煮久一点
可以在煮红豆汤的同时把红薯蒸熟，备用
说了简单版，芋圆是某宝买的，有4个味道，芋头、地瓜、紫薯和红豆味，红豆味的芋圆要比其他味道芋圆时间多煮一会儿，芋圆要沸水入锅煮，待芋圆全部浮起就说明煮好了，然后把煮好的芋圆放入冷水中，这样做是可以增加芋圆的Q弹性
最后把蒸好的红薯和芋圆放入红豆汤中，这样就做好啦，糖放不放随自己的口味，我是没有放，因为红薯和芋圆本身就有点甜味的
渐变色椰汁千层糕（马蹄糕）
用料：
250g马蹄粉
300g水（马蹄粉）
400g椰浆
300g木糖醇
800g水（木糖醇）
100g紫火龙果
做法：
马蹄粉加入300g清水调成粉浆，过筛一次，并分成200g（白浆）+350g（彩浆）两份
上下各开一小口，倒出椰浆，加入到200g（白浆）的马蹄粉浆中。
木糖醇+水800g用小锅小火煮开，待糖融化后，开到最小火，滔一勺彩浆中的马蹄粉浆到煮沸的糖水中，快速搅拌，看到有点粘稠马上关火。
将大概2/3的熟马蹄浆倒到彩浆中，搅拌，剩余的马上倒到白浆中，搅拌
紫火龙果榨汁，我直接放在筛网上用汤勺压汁，把汁液放到彩浆里，搅拌均匀
锅里注入足够的水，放上蒸盘，加盖把水煮沸。

先舀三勺彩浆（到蒸盘里，盖上锅盖大火蒸3分钟左右，蒸至透明表面凝固。

再舀三勺小白到蒸盘里，盖锅蒸3分钟，如此重复，每次舀粉浆之前都要先搅拌均匀。蒸的时间视乎每一层的厚薄而定。

出锅放凉透后切块。
碎碎冰西柚养乐多
用料：
1只红西柚
2瓶养乐多
适量冰块
适量纯净水
做法：
养乐多两瓶，我选的低糖版养乐多
一个红西柚去皮剥下果肉
西柚果肉里加入两瓶养乐多，再加适量冰块(看个人喜好，喜欢冰的多加点，不喜欢的少加点)
加入适量纯净水
将冷打杯放上破壁机，选果蔬汁功能，打半分钟
两杯冰冰凉的碎碎西柚养乐多完成啦😘😘炎炎夏日开胃又解渴😜
蔓越莓饼干
忘记把蔓越莓切碎～
用料：
220克低筋面粉
108克黄油
43克糖
76克蔓越莓
1个鸡蛋（全）
10克（可不加）淡奶油
做法：
黄油软化加糖打至发白
分三次加入鸡蛋继续打至顺滑，加淡奶油搅拌均匀
筛入低粉 搅拌，拌入蔓越莓（洗干净切碎）
u型模具中垫好烘焙纸，将面团放入模具内放冰箱冷冻一小时
冷冻后切块，烤箱160度左右25-30分钟（温度时间可自己掌握）
用了十年的麻香小龙虾&龙虾配方-一虾两吃含龙虾粥
超快手的一款，而且那叫一个入味儿啊！每次吃完了都要意犹未尽的嘬一嘬粘有汤汁的手指头，就俩字儿，满足！！保准再也不想去外面吃了，又好吃又便宜干嘛不在家吃！

第二天用剩的虾肉和汤汁再熬个香喷喷的龙虾粥，或者。。拌个面条儿，
诶呀，写的我口水都要留下来了

这个方子可以做龙虾/小龙虾/虾，全都可以啦

还有，家人不吃辣所以没放辣椒，喜欢吃辣的人可以加辣椒
用料：
1只龙虾
10瓣大蒜
一小把青花椒（友加）
一小把花椒（友加）
一颗大料
大葱
姜片
香叶
生抽
蚝油
料酒
做法：
先来收拾龙虾，用一把剪子就可以搞定。          1⃣️虾腿/虾钳子从根部剪掉（根部较软容易剪断）2⃣️虾头从虾身上剪掉，再在虾头上竖着剪一下3⃣️虾身按每节按缝隙剪成小段，再竖着剪个口儿更易入味。
剪完后是这个样子的
一只龙虾需要的量（葱要切段，否则容易糊）
蚝油/生抽/料酒放入碗中
所有东西备齐
热锅倒油，倒入葱姜蒜青花椒花椒大料，中小火煸炒至葱和蒜变金黄后，放入香叶炒香
转大火倒入龙虾，翻炒，倒入事先混合好的蚝油+生抽+料酒，翻炒，加开水，稍顿入味（切勿炖太久，龙虾肉易老），大火收汁，出锅时需留些汤汁。
麻香小龙虾～
技术含量很低的下饭菜-红烧土豆，软而不烂
超级简单，也很美味！很下饭！
用料：
1个（250克-300克左右）土豆
1勺酱油
1勺蚝油
适量葱花
做法：
土豆切成拇指大的颗粒，然后用水冲洗一下
热锅，放适量油，下适量蒜米爆香后倒入土豆翻炒，炒到土豆表面有点透明状态。
加入一勺酱油和一勺蚝油
加入适量水，水量没过土豆就好。                        土豆吸水性很强，要多放一点，后面可以大火收汁。                                                                                  中火🔥焖煮7分钟左右，担心不够软的可以吃一块试一下。                                                                 如果您的水份还多就开大火收一下汁就好。
最后撒上葱花即可出锅。
开吃！
不用放盐的，酱料够味道了！
『糕』面包片 Ⅻ
三种做法
用料：
3片面包片
3个鸡蛋
适量葱花，火腿，芝士碎
做法：
☞小葱/火腿/胡萝卜 切碎末，拌匀

☞面包片用合适大小的瓶子压实即可
☞烤箱此时预热，上下火180°/10分钟

☞做法1：直接打入一颗鸡蛋，撒少许盐/黑胡椒粉 即可

☞做法2：打入一颗鸡蛋，在面包片四周撒些芝士碎，再撒少许盐/黑胡椒粉 即可

☞做法3：打入一颗鸡蛋，在蛋黄四周撒些芝士碎/火腿蔬菜碎/黑胡椒粉 即可
放入烤箱中层，上下火180°/15分钟 (12分钟＝糖心蛋)
美味的椒盐虾
这是一道很多年前在饭店吃过的菜，觉得很好吃，自己尝试了几次来还原它，现在已经做的很熟练了。但是也不经常做，因为我怕溅油，这是一件很懊恼的事哈哈～现在用新锅来做，可以完全避免这个问题，真的很棒～
用料：
350克新鲜明虾
5个干红辣椒
8片香叶
适量小葱葱白
适量盐
适量椒盐粉
30克玉米油
做法：
使用一字刀头，先把油称入主锅内，进入烹饪模式煸炒程序，设置2分钟/速度Auto/160度进行热油
明虾提前洗干净剪掉长须焯水沥干水分，可以用厨房纸吸干。热油结束，倒入明虾，盖好锅盖，设置8分钟/Auto/160度
视频里是煸好的状态
全程无需看管，感觉太爽
结束后开盖撒盐，倒入葱白，干红辣椒，香叶，继续设置2分钟/2A/160度
结束后撒葱花，撒椒盐粉，出锅！
装盘，趁热享用好吃
我女儿超爱吃，一碗饭分分钟下肚，哈哈～
新锅上个照～
如图～
糖包
此糖包特别适合早餐！可以做好了放冰箱冷冻起来，第二天上锅蒸起来就可以了！在家自己做的放心！我们这边有自己甘蔗地里熬制的红糖，做起来的糖包特别好吃！喜欢农产品的，是个吃货的都可以加我！嘿嘿
用料：
400g面粉
一瓶蒙牛纯牛奶
6g酵母
100g红糖
做法：
先把牛奶温热下，因为冬天有点冷发面时间特别慢！再倒入酵母
准备一个干净的碗倒入面粉，再倒入之前准备的牛奶酵母，混合入面粉中！其实也可以直接把酵母倒入面粉。
和面至表面光滑，静置于较温暖的地方，发酵至产生很多气孔
发好后接着就是揉面了！把气泡都按出来，接着把面粉揉成一个个圆圆的球，压扁在中间放入红糖包好！
再静置5分钟，上锅开火蒸20分钟
奶奶的饸饹面
用料：
#臊子汤
猪五花
豆腐
黄花菜
木耳
青萝卜
胡萝卜
豆角
1个鸡蛋
大葱
西红柿
#调料
大料，花椒，盐，酱油（老抽），白胡椒，辣椒面*
#面
普通面粉
少量碱
开水
做法：
黄花，木耳泡水
青萝卜，胡萝卜切丁，焯水（约5分钟）
五花肉，木耳，黄花，豆腐，豆角，西红柿切丁，葱切丝
油烧热，下肉丁，待肉稍微变色，加盐，大料，花椒，老抽。翻炒后可将火稍调小（或适当关火），避免肉炸干。加辣椒面（加在油中）。
加入西红柿翻炒（增加臊子汤颜色）。再依次放入豆腐，青萝卜，胡萝卜，豆角，葱，黄花，木耳。可加入适量白胡椒（去腥）。
翻炒3分钟左右，加入少量水，小火熬7，8分钟，再添水到汤合适，继续小火熬。
鸡蛋打散，倒入开水锅中（类似蛋花汤）。后焯出放入汤中，汤就做好了。
面粉加入适量碱，用开水烫并画圆搅拌，80%至块状（如图状态）。将烫面与干面混合均匀。
加凉水和面。并做成如图剂子。
上工具图——饸饹床子。将剂子放入饸饹中，压入开水锅，煮熟即可。
捞面时要少面多汤，先将第一碗汤倒入锅中，再加一次汤，汤面味会更好。
山药炖羊排
用料：
根 去皮山药4
羊排
片 切末姜2
1根 切片葱
适量料酒 酱油
适量胡椒粉 盐
红枣枸杞
做法：
1  备料.开锅倒油
2 油热加葱姜
3 放羊排 料酒翻炒后加山药
    加酱油胡椒粉盐适量
4 加水 出锅前加红枣枸杞.
    20分钟左右.
炸鱼
用料：
条鱼
克盐
油
做法：
把鱼切好
锅里放入适量的油
把鱼放入锅里，炒一下，再放入盐，炒一会
最后就可以出锅了
红烧鸡块
用料：
半只鸡
半勺糖
适量油
3片姜
3个干辣椒
适量料酒
2根葱
适量生抽
3个八角
5瓣蒜头
8个干香菇
做法：
1，将半只鸡切成块洗净，烧半锅水去下鸡块血水，捞起沥干。

2，准备2根葱，分别切成葱段和葱花，再切三片生姜，3个八角，3个干辣椒切段，蒜头5瓣剥皮后对半切开，泡好的干香菇8个洗净。

3，锅里倒入适量油稍微烧热一点，倒入鸡块翻炒至金黄色放入事先备好的生姜、八角、蒜头、葱段，继续翻炒倒入适量料酒和半勺白糖，再放三勺生抽，可以不用放盐和味精，放入干香菇加入适量水盖上锅盖慢慢煮10-20分钟即可，起锅放点葱花色香味俱全。

4，喜欢吃醋的朋友可以放入适量的醋，家里有砂锅的也可以在翻炒之后倒入砂锅里炖，味道也很美味。
自制芒果大果粒燕麦酸奶
配方奶粉娃忽然就不愿意喝了，家里剩了一堆，怎么处理呢？做成酸奶呀！
用料：
买奶粉配的勺20勺配方奶粉
600毫升温水
1个台农芒果
随意即食燕麦片
适量丹尼斯克酸奶发酵菌883型
做法：
1、酸奶机里的小锅先煮一煮消毒。
2、开水晾至40度左右，按正常冲奶粉步骤冲成奶。加入发酵菌粉。我用商家配的小勺最小的那一把挑了勺子的一半。搅拌搅拌搅拌。
3、搅拌好的牛奶放入酸奶机，插上电源，耐心等待。我晚上10点弄好的，早上6.30起来看就好了。
4、做好的酸奶放进冰箱，让他自己冷静一下。然后就可以拌各种自己喜欢的水果开吃了。
梅干菜焖猪头肉
用料：
克梅干菜            200
卤猪头肉
白糖适量
老酒三勺
3个米椒
姜 大蒜  适量
做法：
热油爆香姜蒜米椒

倒入卤猪头肉 炒   因为带皮 所以小心爆油
翻炒到肉有点黏在一起  （因为带皮  加热会出胶质）
倒入梅干菜  可以洗一下沥水再到 个人喜好吃软一点  如果喜欢吃脆的  就直接放入

再进行翻炒    处梅干菜的香味后撒料酒   白糖  再翻炒 2分钟   出锅
消耗粽子～来做粽子面包
端午节家里粽子太多了
为了消耗粽子做点面包咯
用料：
两三个粽子
面包用料
200克高筋面粉
50克低筋面粉（没有的话就都用高筋面粉）
20克细砂糖
2克盐
4克酵母
1个鸡蛋
120克水
2克奶粉
20克黄油
做法：
1⃣️除了黄油以外 所有材料都放面包机里揉成一个光滑的面团2⃣️放入黄油 在揉一次 揉成一个光滑的面团3⃣️发酵两倍大
4⃣️发酵好的面团 擀一擀 分成小面团 然后松弛15min 
5⃣️把小面团擀开排气 包入切好的粽子小块儿
6⃣️开始包包包
7⃣️把面包收口朝下 放入烤箱 下面放一碗开水 关上烤箱门 二次发酵两倍大
8⃣️发酵好后 拿出来刷蛋液 烤箱预热180度10min
9⃣️开始烤啦 180度 烤18min
做好咯！
开心
鸡蛋番茄豆腐汤
用料：
2个鸡蛋
2个番茄
1块嫰豆腐
3克盐
2克胡椒粉
2克鸡精
一小把香菜或香葱
少量紫菜
适量青菜
做法：
嫰豆腐一块
青菜
豆腐切丝
准备番茄.紫菜.虾皮.姜，香菜或香葱
锅里加水放入切碎的番茄
把番茄煮一下，在放入豆腐
煮2分钟
在放入紫菜.虾皮.青菜.盐.胡椒粉.鸡精
最后再加点香油出锅
南瓜馅🎃——包子、月饼、烙饼、麻团、青团、宝宝辅食……用处多多
营养多多、用处多多的南瓜馅，简单易操作，美食好搭档！
用料：
200克1、去皮南瓜片
80克2、细砂糖
10克3、玉米油
做法：
南瓜蒸熟到软烂备用。
锅里放入油和糖，搅拌均匀。
倒入煮熟的南瓜，捣碎压泥，搅拌均匀。
开火熬煮，全程不断搅拌，稍微浓稠后转中小火，熬煮到越来越浓稠，可以感觉到阻力越来越大，煮到馅料干一些就可以了。也可以煮到自己喜欢的软硬程度，但太软绵的馅料不方便包裹。如果做大饼的馅料就可以软一些，月饼的话就要干一点，不然月饼皮会爆裂开。
沙拉健身餐
just for fit
用料：
1勺橄榄油
做法：
蔬菜洗净甩干，分类放好
南瓜淋面
用料：
150g南瓜泥
25g牛奶
25g淡奶油
6g吉利丁片
10g糖
做法：
吉利丁片泡冰水软化
牛奶+淡奶油+糖+吉利丁 
一起隔水加热，直至吉利丁完全融。化加入南瓜泥混合均匀，用均质机均质后，看淋面稀稠程度降温或升温，调整到合适状态即可使用。
虾爆鳝
看完《向往的生活2》里徐峥做的虾爆鳝，对这种扭曲生物有偏见的我也忍不住想要尝尝。

其实这道菜自己吃的话并不复杂，食材处理好之后，上浆（甚至不上都行）油炸，下调味出货即可。
用料：
一斤黄鳝
随意虾仁
适量淀粉
两勺黄酒
少许醋
少于白糖
两瓣蒜
少于酱油
少于老抽
三片姜
少于胡椒粉
做法：
新鲜虾仁剥好后下一点黄酒胡椒粉生抽淀粉上浆
鳝鱼让店家处理好去骨（很重要）洗净血水之后，简单焯水备用

先爆虾，再把鳝鱼裹粉下锅油爆
到外壳酥脆焦黄，下虾

再下糖，生抽，料酒，醋调成的酱汁裹均匀就可以出锅拉~这里为了减少油腻我把油和剩余的酱汁都滤掉了

顺便多余的虾头处理干净可以煮个汤啊
排骨苦瓜煲
这道菜真的是无心插柳,本来打算做豉汁蒸排骨,结果不知道什么原因,做出来的一点都不好吃,后来分析了一下,可能是排骨飞过水,口感不够嫩滑吧!
用料：
排骨
苦瓜
做法：
苦瓜洗净切片,放到沙煲里
再把豉汁蒸排骨统统倒下去,焖熟就可以啦
双层汽车蛋糕
用料：
1800克奶油
2个戚风蛋糕
适量色素
铺满芒果和红心火龙果
适量m豆
做法：
切水果
切水果
切胚
打好奶油，初步抹面
挤花完成咯！装盒
汤：筒骨肉丸汤
用料：
1个筒骨
5个肉丸
5个虾丸
6只墨鱼饼
1个蕃茄
100克冬瓜
1把金针菇
做法：
1.备好料（）
1.筒骨先绰水，放锅大火煮开，调小火煲半小时，放入冬瓜，蕃茄煲开，再放鱼丸，肉丸，鱼饼，金针菇煮熟即可
羊肉串做的手抓饭
每次去吃烧烤都会剩下一些羊肉串，扔了可惜，想想做个手抓饭吧。
用料：
若干根羊肉串
2个洋葱
2根胡萝卜
3大勺孜然
少许盐
少许五香面
一小把葡萄干
做法：
剩下的羊肉串摘下木签子，把米用水浸泡。
胡萝卜和洋葱切丝
锅里放油煸炒洋葱、胡萝卜、羊肉串、放三大勺孜然、少许盐、五香面，炒软。
把炒好的胡萝卜洋葱放入电饭锅内，撒葡萄干。
把泡好的米撒上，放水，一定不要漠过米。按到煮饭档。
出锅了。
外酥里糯奶香葡萄奶酥
奶香，甜，方法简单照片少，量多量少都不致命，不用那么紧张，大胆做别含糊。
附上蔓越莓干饼干http://www.xiachufang。.com/recipe/104402228/
用料：
3到4个蛋黄
70克砂糖
15克奶粉
190克低筋面粉
80克黄油
80克左右葡萄干
做法：
葡萄干重点不是重量，是数量，特别大的葡萄干一刀两断，切块的时候更方便，不剪断也没问题，你需要一把好刀，不然最后切块儿会拖泥带水。
剪完，不要过水洗，别洁癖
黄油软化放奶粉砂糖搅拌后再打
打成融合状就可以。
放入一个蛋黄，蛋黄，蛋黄（蛋清不用）继续打，打到融合，再放入第二个，同理第三个。只要融合就行，没有精细的标准，大胆去做
全部融合后筛入低筋面粉，一定过筛。用手抓均匀后放进葡萄干揉成面团
平铺切方块，条，都可以。薄厚有个小指甲盖横竖差不多（我说的是剪完的指甲）刀沾水好切
涂一层蛋黄，个人觉得蛋清有腥味，所以涂的蛋黄
烤箱180度预热五分钟就够，然后180度加热15分钟。晾凉吃，热的不好吃
妥
辣子鸡块
我觉得挺好吃的😋
用料：
10克姜
2个干辣椒
3根青辣椒
500克（半只）鸡块
25克生抽
5克老抽
50克料酒
做法：
姜片，辣椒段入主锅，设置3分钟，V档，反转，小勺
加入鸡块，生抽，老抽，料酒，设置25分钟，V档，反转，小勺
主锅炒鸡块的同时，上面可以蒸菜
炒鸡块上蒸的红糖馒头，看起来还不错吧
炒好的鸡块等待装盘
大晚上的，就着馒头，两个人干完了这一盘
欢迎交流😊
法式烤鳟鱼
之前已经发过一帖关于如何区别三文鱼和虹鳟的帖子，今天奉上我认为虹鳟最省事儿，美味又高雅的做法，法国人的家常做法儿^_^当然就算不是鳟鱼，很多其他鱼类也很适合这个简单易行又美味的食谱哦！
用料：
两块鳟鱼
柠檬汁
椒盐
香菜
橄榄油
做法：
准备好鳟鱼块，另取小碗装油，椒盐，柠檬汁（1/4颗柠檬的汁就够）还有香菜末（或者罗勒叶子，西芹等）
让鳟鱼块在混合液里面充分洗澡按摩
锡纸包好，烤箱200度预热烤15分钟即可
全麦面包卷（配方来自金大旺）
金大旺博客里的方子
如果喜欢可以尝试
配方未作任何改动
用料：
188克高筋面粉
63克全麦粉
40克鸡蛋
30克糖
3克盐
3克酵母
135克-140克水（酌情增减）
38克黄油
做法：
用后油法将面团揉至扩展阶段
（手揉，面包机，厨师机，打蛋器都行）
将揉好的面团滚圆后放入不粘或者抹油的容器内，放在温暖湿润的地方发酵至2倍-2.5倍大小.
发酵完成的面团进行分割，原方为50克一只 我分成了60克一只，一共分了八只，进行滚圆，盖上保鲜膜，放在温暖湿润的地方松弛20-30分钟（我松弛了20分钟.
松弛完的面团用手轻压不会弹起，很柔软，不紧绷，脾气很好，将松弛好的面团用手整成锥子形（或者说水滴形，胡萝卜形都可以，哈哈）用擀面杖擀成等腰长三角形）尽量擀尽面团里的气泡，从上往下卷起，卷的紧密一些，压薄底部，有间隔的排放烤盘做最后一次发酵.
二发面包至2倍多大后，面团变的饱满圆润，，手指轻压，不会反弹，不紧绷.
原方200度烘烤23分钟，我用的是长帝crtf32s,照这温度烤，结果上色过深，顶部偏硬了些，大家请根据自己烤箱的情况进行温度调整，如何判断面包成熟，可以用小勺背在面团侧面轻压，如果面团自行回弹复原就说明熟了，不够就继续烤.
烤完的面包取出，放烤架或晾网上直到温热，装入保鲜袋或储藏盒室温放置即可，如果制作正确 ，面包几天也不会干硬的。
一时吃不完，装袋密封放冰箱冷冻，要吃时提前一会取出回温，微波炉叮一下 或烤箱低温烤一会，还是会和新出炉一个样的.
烤完第二天，掰开瞧了下的样子.
这个面包蛋量大，黄油量也大，听着就怕怕，虽然好像不健康，但是很好吃啊，口感微微甜的，带着浓浓黄油香，加了全麦的面包柔软而不失韧性，麦香浓郁，香肠培根生菜做热狗也棒棒的，空口吃也是极好的！
肉沫海带丝
用料：
1张海带
2勺生抽
50克肉沫
5瓣蒜
一片姜
2勺料酒
3勺醋
少量糖
做法：
海带我买的干海带片自己泡发以后切丝的，一般提前三四个小时泡上，多洗几次去除多余的盐分。通常买古松或富昌的，品质都可以。
买五花肉绞成肉沫，我没绞，刀工还特别差，自己切完和肉丁差不多了。肉沫放料酒生抽姜末腌制一下。
热锅凉油，把肉沫煸炒熟下海带丝。翻炒均匀后，加一些开水，盖盖子焖一下，海带更软烂。起锅前加蒜末、烹醋，可以加少量糖提鲜。
不用额外放盐。
蚝仔煎
其实蚝仔煎就是精选未用水浸泡过的蚝肉，佐以青蒜段、上等番薯粉加水搅拌均匀，加入适量酱油，在平底锅中煎至两面酥脆，里熟边黄。加入自己喜欢的酱料，随意咬上一口，便是满口的酥嫩鲜香。
用料：
#主料
150g蚝肉
30g番薯粉
少许切段青蒜苗
1个鸡蛋
#配料
适量生抽
适量猪油
适量香油
适量甜辣酱
做法：
材料备齐。
将蚝肉、番薯粉、青蒜段、生抽加水搅拌均匀浆制。
平底锅置小火上，加热猪油，待油烧至油面起烟时将浆好的蚝肉倒入锅中。
摊平，稍微煎一下。
倒入搅匀的蛋液。
来回煎炸翻炒，煎至微微煎边后淋上香油出锅。
淋上甜辣酱即可。
低脂！咖喱蛤蜊鱼丸果子汤
创意菜，只有咖喱块和椰子粉中的脂肪含量，没有额外添加油哦，很鲜很美味，喜欢咖喱的人可以尝试，加入一碗面条，汤汁都可以吃光光
用料：
8个鱼丸
块咖喱
500克蛤蜊
5根小油条
40克椰子粉
3克盐
做法：
煮熟蛤蜊和鱼丸
换水，加入椰子粉和百梦多咖喱块半盒量
切碎小油条，加入汤中，完成
清蒸东海小黄鱼
用料：
6条小黄鱼
8片姜
1根葱
少许盐
2勺蒸鱼豉油
2勺黄酒
做法：
黄鱼腹内黑膜处理干净，沥干待用。鱼肚塞姜丝，外面均匀抹盐，加黄酒，腌制10分钟。
水开后蒸10分钟。出锅浇蒸鱼豉油，撒葱姜蒜末。起锅烧油，蒸鱼浇响油。
杏鲍菇炒胡萝卜
杏鲍菇含有丰富的钾离子和蛋白质，对于降低胆固醇有帮助，预防心血管疾病也有帮助，因此不管一般人或者煎重者适合常吃喔！
用料：
2个杏鲍菇(3人份)
50克胡萝卜
3片姜片
做法：
杏鲍菇切滚刀块，放入锅中干炒至表面微微金黄色，捞起备用
锅中放入5克油，加入姜片和胡萝卜爆香约2分钟
放入杏鲍菇拌炒加入少许盐，红椒粉即可起锅
撒上葱花就完美上桌啦！
「清新轻食」番茄虾仁意面
开启火红的一天～
用料：
份1意大利面
个1西红柿
克100虾仁
勺1番茄酱
5盐
10黄油
做法：
西红柿十字花刀，放入开水中滚一圈～去皮
切小丁
下意面，煮10-12分钟，煮面的时候把虾仁煮好，顺便煮点青豆～
另起一锅，热油，下入番茄丁和一勺番茄酱翻炒，直至番茄丁炒烂出汁
下入煮熟的虾仁，青豆，意面进行翻炒，加入一勺盐
出餐啦～
儿童版翡翠珍珠疙瘩汤
给儿子做的好吃的要数这个最拿手了，简单便捷，儿子每次都很给面子，一碗全都吃光，分享给所有的宝妈
用料：
一个鸡蛋
适量生菜
适量肉丁
一只虾
少许盐
少许芝麻
两滴香油
50克面粉
少许葱花
做法：
准备好食材，去除虾线后再切丁
把鸡蛋打入面粉中搅匀，如果觉得干稍微加点水一定要少加水，以免面糊太稀，可以在搅拌的时候少放点盐
面糊准备完成
锅中倒油，葱花爆锅，然后添水，水开后就可以用漏勺往锅里滴面疙瘩了
把肉丁，虾仁和生菜放入锅中，放少量盐调味，待开锅后滴入两滴香油，撒点芝麻。我用的是熟的骨头肉，所以后放锅里就行，如果用的是生肉，要和葱花一起放入锅中
抹茶慕斯
用料：
130克奶油奶酪
150克淡奶油
80克牛奶
7克鱼胶
15克细砂糖A（奶酪）
15克细砂糖B（淡奶油）
做法：
首先准备模具 用锡纸把底包住
放到盘子上
切割蛋糕
蛋糕分片  放在模具底层
吉利丁片冷水泡软
奶酪和糖打到顺滑
牛奶要分次加到奶酪里 每次搅匀了再加下一次
砂糖b加到奶油里打一下
打到这种状态就可以了
吉利丁泡好了拿出来
隔热水融化吉利丁
倒进奶酪里 边搅边往里倒
最后把打好的淡奶油加进去搅匀
打到这个程度
称7克的抹茶粉 加点水给它调成浓稠的状态
加入浓稠的抹茶搅匀
倒进去一半，放冰箱冷藏一会
冷藏到表面凝固了就可以拿出来了 然后放一层蜜红豆
再把剩下那一半倒进去，冷藏四个小时左右
脱模：可以用热毛巾在边缘敷一会，也可以用吹风机热风吹一下，慕斯受热边缘融化就会自动脱下来了
上面筛一层抹茶粉
可以用模具筛一层糖粉
鸡汤枸杞叶
                   承接上回的河南特色野菜：蒸GouZao
   这回俺给大家献上俺亲不溜溜的婆婆大人为俺亲手采摘的另一道鲜美野菜：枸杞叶
   其实俺是木有吃过枸杞叶的。电话那头俺婆婆说，她所住小区的某位邻家老太给她绘声绘色的形容了一番枸杞叶的美味，让俺亲不溜溜的婆婆大人口水直在嘴里转
  由那位老太的带队，婆婆挂帅，一行老头老太太组成的临时野菜帮就出发采野菜去了 
   婆婆真是疼俺，又采了一大堆给俺，不过这次俺不敢让老公择了，俺自已择俺想在俺老公心目中永久保鲜俺一惯良好的“贤惠”形像
     婆婆跟俺说：她在家里连焯都不焯，只用蒜汁香油调了调就开吃了
                 俺想，俺的胃不咋好，就用鸡汤焯一下吧
    生吃都那么好吃了，用鲜味集中源的鸡汤焯上一把岂不是鲜上加鲜？！
                               值得说一下这个鸡架
             这只小公鸡是俺这回清明节回姥姥时带回来的
    真是难得一见的山里人散养的山野家鸡啊，虽然年少但是俩小鸡腰壮硕丰满一看肾功能就OK的很
   把鸡子分了分，鸡架就用慢火吊了一锅的鸡汤，这个汤真的与平时的肥鸡是不同的油少是其次，最主要的是香，特别的香！
   并且鸡骨久熬也未出现发软的情况足见这只小公鸡的钙质是多么多么的丰富
                  用这样的鸡汤焯出的枸杞叶不好吃才怪！
用料：
200g枸杞叶
适量鲜鸡汤
适量枸杞子
适量盐
做法：
事先吊好的鸡汤，
枸杞叶择掉老茎取嫩叶，
用清水浸泡后沥去多余的水分，
把清洗净的枸杞子倒入鸡汤中大火烧，
续入枸杞叶后马上就可以关火了，用漏勺或筷子盛出装盘撒入盐即可。
美味的芒果布丁。
夜热的夏天来一点冰冰凉凉的感觉。
用料：
3个芒果
2片吉利丁片
做法：
步骤1,准备一袋纯牛奶，然后把芒果削皮切丁备用
步骤2，用凉水把吉利丁片泡3-5分钟，泡软备用
牛奶加糖小火融化，放入泡好的吉利丁（凉水泡3-5分钟跑软），直到完全融化，全程小火
稍微放凉后，把所有材料倒入模具，然后封上保鲜膜放冰箱冷藏4小时
热狗酥皮螃蟹包
在微博上看到的做法，因为太可爱了，忍不住一试，家里有小朋友的一定要试试哦！可爱爆炸！
用料：
千层酥皮：（可直接买现成的）
160克低筋面粉
80克水
15克黄油
半勺盐
95克黄油（裹入用）
造型：
8根热狗
2片芝士片
适量番茄酱
适量蜂蜜芥末酱（没有可省略）
适量蛋液
适量海苔
欧克皮：
30克高筋面粉
20克低筋面粉
0.5克盐
3克黄油
25克水
0.5克泡打粉
做法：
千层酥皮做法参照本人的“苹果玫瑰千层酥塔”的做法
欧克皮材料混合揉成团，盖保鲜膜静置
擀成薄片的酥皮，对角切开成三角形
热狗香肠两头都切一刀，4根香肠切成两半，另外4根切三段
芝士切两半，取其中一片放在酥皮上，摆上切好的香肠（对半切好的放两半，露出“螃蟹脚”，再取中间的一段摆中间）
淋上番茄酱和蜂蜜芥末酱
卷好放在烤盘里
欧克皮分成8份，揉圆
将剩下的热狗和揉圆的欧克皮面团一同放在烤盘里，在千层螃蟹酥上刷上蛋液
烤箱预热190度，烤30～40分钟
用牙签辅助，插上螃蟹眼睛
牙签辅助插上螃蟹脚
用海苔剪好眼珠和嘴巴，最后挤上一点番茄酱做装饰
酱香支竹焖羊肉
不妨在家里焖顿羊肉试试，不但用料简单，而且经济又实惠，在家里吃的又开心又舒服
用料：
随意羊肉
随意支竹
1节竹蔗
适量八角、香叶、草果、桂皮
4片姜
2粒蒜头
随意葱
1茶匙柱候酱
做法：
支竹油炸后用冷水泡开（或者买已炸好的支竹回来泡）
羊肉飞水
配料都准备好
先把姜、蒜爆香放入羊肉翻炒后加入适量水，把八角、桂皮、香叶、竹蔗和柱候酱加入
等到水开了就直接把羊肉转到沙煲慢火焖半个小时，熄火停留1个多小时
再开火下盐、糖、酱油调味，加入支竹再焖10分钟，加入葱段打个粉芡
广岛烧
用料：
50g面粉
100ml水
70g以上卷心菜
70g芽菜
2～3片猪肉薄片
1人份炒面
2个鸡蛋
适量烧烤酱
适量青海苔粉
做法：
将卷心菜切丝儿。
将面粉和水到一个大碗里面拌匀，这样广岛烧的面糊就做好了。
将火力调到中火，在一个大的平底锅内刷一层薄薄的油，然后倒入90%的面糊。
接着按包菜丝儿，芽菜，猪肉片的顺序放在平底锅上。
把剩下的面糊从猪肉上面浇下去。
然后用锅铲将整个饼翻面，用中弱火烘烤个5分钟左右即可。
在烘烤整个饼的期间，我们可以准备炒面了。
另起一个锅炒面，炒面上色后，调好味放着备用。
将有饼的那个平底锅拿起来，然后平底锅稍微倾斜，将饼滑到炒面的那个平底锅里。饼是在炒面的上面，时不时用锅铲铲一下炒面底，并且将火力调到中弱火，烘烤5分钟左右。
5分钟过后，用最开始的那个大平底锅，将火力调至中火，把2个鸡蛋打入锅内，将蛋黄搅碎。
然后将整个饼用锅铲铲起，放到蛋的上面。
1～2分钟后，鸡蛋熟了之后，找一个碟子盖在平底锅上。
用手顶住碟子的底部，将平底锅翻过来。
记住鸡蛋是在表面的，这样广岛烧就做好了！
最后倒入烧烤酱，酱的量就是根据自己的口味来定。
这个酱是专门做广岛烧，大阪烧的酱，能买到这个酱的就用这个酱，买不到也可以用烧烤酱。味道差不多的。
姐姐妹妹の咸咸奶酪辣松玉米戚风（烟囱戚风蛋糕）
哈哈哈
每次名字都好长
用料：
4个鸡蛋
65克牛奶
75克低筋面粉
40克玉米油
38克细砂糖
1.5克食盐
20-25克辣松
40克玉米粒
2片奶酪片
做法：
所需材料准备好，玉米粒裹一层薄薄的低粉（配方外）烤箱175℃预热
奶酪片切块
玉米油加牛奶乳化好，过筛入低粉和盐，拌至无粉，加入蛋黄
得到细腻的面糊
加入辣松，用刮刀拌匀
蛋白分三次打发至干性发泡，我这个比干性发泡软一点，这是我喜欢的状态
取1/3蛋白糊拌匀
倒回蛋黄糊拌匀后加入玉米粒，稍微拌两下即可
倒入一半面糊放入奶酪片
倒入剩余面糊，震模两次
撒芝麻
放入预热好的烤箱
30-32分钟，出炉
姜撞奶
用料：
30克姜汁
200克全脂牛奶
25克白糖
做法：
生姜去皮，切段，用榨汁机绞打成姜末
将姜末放在滤网上，挤出姜汁，用纱布也可以
牛奶加热至70-75度
将加热后的牛奶倒入姜汁里，静置10-15分钟即可
家常版爆炒鱿鱼
10分钟搞定的方便又好吃的快手菜！
用料：
适量鱿鱼
1个青椒
5片姜
1勺蚝油
适量盐
适量油
1个红椒
2勺生抽
1勺耗油
做法：
准备食材:新鲜鱿鱼洗净后入开水中快速焯水，我们买的小鱿鱼可以更入味，青红椒，姜片切丝。
锅中放多点油倒入姜丝，青红椒，炒一分钟，倒入鱿鱼，盐，生抽，耗油快速翻炒1分钟盛出，全程大火就可以啦！
清澈鲜美的山药香菇鸡汤～两人份
想喝鸡汤了～从小在广东长大，妈妈给我们准备汤料的样子在心里依然温暖地发着光～ "要把鸡皮鸡油内脏都清理干净汤才清才鲜哟"妈妈如是说道。 从网易严选买的超大厨房剪用来处理这些意外好用！其实一开始是想着把鸡剪成块就不会像剁鸡的时候溅一身血水了～结果发现剪鸡皮 剪鸡油真是不要太方便啊～
用料：
鸡身600g鸡
250g山药
3朵香菇
2片姜
适量盐
做法：
买回来的整鸡剪掉鸡胸肉，腿和翅膀，这些可以烤着吃啊～然后把剩下的鸡身上的皮，鸡油，内脏剪掉，把鸡剪成八大块，放在水下冲洗干净～
在砂锅里放入800ml水，放入洗干净的鸡块，切两片姜，盖上大火等待烧开。(看！清澈的水～)
这时候可以给山药削皮切块啦～等水开了就可以把山药放进去～(看～滚了以后汤还是如此清澈～)
放入山药后先大火再烧开，这时候可以洗香菇，开了以后就换小火炖40分钟，然后放入香菇和盐再炖15分钟。
喜欢吃葱的盛到碗里以后可以撒点葱花～尝一口真是鲜得不行啦！mua~~
春天来了～用上好友送的樱花碗勺，喝鸡汤也可以这么清新～
张妈美容养生醋豆
“黑豆煮醋，滋胃肾，小便癃闭。”我国民间自古就有醋泡豆之说，如醋蛋治百病，如醋泡花生、醋泡黑豆能降血压、减肥、美容、抗感冒、解毒、治便秘等。醋豆还有滋补肝肾的作用，对于预防感冒便秘的情况有一定的改善的作用和效果，而且还可以美容养颜的哦！当然也不要多吃，以免导致消化不良或者是腹泻的情况出现。

（亲身经历）家里人吃了一年多的醋豆，以前灰白的头发明显变黑了，醋豆确实有美容养颜补肾的功效。👍
用料：
300克黑豆
1瓶450ml苹果醋（喜欢吃酸一点的可以选择陈醋，米醋）
1个玻璃罐
做法：
准备黑豆约300克。
冲洗黑豆。
将锅烧热，不用倒油，将黑豆倒入锅中小火翻炒。
切记小火，不断翻炒黑豆，确保受热均匀。期间能听到黑豆“噼啪”的声响，翻炒约6，7分钟，将黑豆炒熟。（炒熟可以看到黑豆裂开）
置凉黑豆。
将一些炒焦的黑豆挑出，剔除。
将置凉的黑豆装入玻璃罐。
倒入苹果醋（苹果醋会稍微甜点，喜欢酸的也可以选择陈醋，米醋）。
醋豆不要泡满罐子，因为黑豆会涨大，需要预留空间。豆子要完全能够浸在醋中。
不需要放冰箱，置阴凉处泡一两天后就可以食用了。
醋豆可以作为下饭菜，对需要减肥的人来说也是很好的选择哦！
柠蜜鸡翅
用料：
2个柠檬
6个鸡翅
4勺蜂蜜
1勺生抽
适量酒
适量白糖
盐
葱
姜
做法：
用牙签在鸡翅表面扎眼（扎眼可以让血水出来得更干净，也可使鸡翅更入味儿），然后洗净鸡翅，挤出血水。
将洗净的鸡翅放入碗中，依次放入一勺生抽、两勺白糖、一小勺盐、一小勺白酒（白酒可用料酒或米酒替代，同时增加用量）、半颗柠檬汁、姜片、葱段腌制（腌制时间随意，可提前一晚腌制，如果临时起意，腌制十多分钟、半个小时也是可以的）。
将剩余一颗半柠檬汁挤入一小碗，加入四勺蜂蜜，适量白糖，备用。（酸甜度自行调整，但要注意，蜂蜜甜味很淡，所以需加入适量白糖或冰糖增加甜度）
锅中入少量油（若有鸡油则更好），烧热后将腌制好的鸡翅放入锅中，煎至两面金黄，夹出备用。
锅中重新倒入少量油加热，将柠檬蜂蜜汁倒入锅中熬制，再将煎好了的鸡翅倒入锅中翻炒，使柠檬蜂蜜汁均匀地包裹鸡翅至汁水收干。盛出，装盘。
芒果椰果小丸子
芒果椰果小丸子是一道港式甜品，做起来非常简单，口感也非常好。主要原料有西米、芒果、椰汁、小元宵。
用料：
一、主材料
250克泰国绿西米(熟）
100克椰果
200克小丸子（煮熟）
3个芒果（台农芒）
二、辅料
120克椰浆
30克白糖
做法：
先煮好西米。
（西米的煮法，详见：http://www.xiachufang.com/recipe/102386883/）
准备小丸子。
小锅放水煮沸，下小丸子，待小丸子飘起来时，立即关火。
将小丸子捞出，放入事先准备好的凉开水中待用（这样的小丸子会很Q）。
芒果去皮、去核，切成块。
容器中放入西米，加入椰浆。
加入白糖。
和匀。
依次加入椰果、小丸子、芒果，即成。
‘补’香菇鸡腿汤
居家隔离，一人食
用料：
4只琵琶腿
适量盐
4朵香菇
1勺料酒
1勺酱油
1段葱
8粒枸杞
2颗桂圆
2个大枣
半根胡萝卜
做法：
琵琶腿洗净，用它的原因是比较小，也不用改刀，比较省事
香菇洗干净，备用
鸡腿冷水下锅，加料酒，葱段，姜，我没有姜，略过🤪煮去血水，浮末
焯水过的鸡腿放入电饭煲，加除了盐以外的所有材料，加水，焯腿的水也可以放一半，开炖
时间到，出锅，加盐，适量即可，口味清淡，全程无油，汤面上的油也只是鸡肉的油，非常好喝
疫情中，一人居家隔离，生活是自己的，热爱它，它就能给你带来温暖，阴冷的天，粉粉的厨房
牛乳土司
用料：
50克（汤种）高筋粉
5克（汤种）白糖
5克（汤种）盐
100克（汤种）牛奶
90克（主面团）制好的汤种
285克（主面团）高筋粉
4克（主面团）即发干酵母
35克（主面团）白糖
3克（主面团）盐
45克（主面团）鸡蛋液
100克（主面团）牛奶
43克（主面团）动物性淡奶油
25克（主面团）黄油
做法：
制作汤种：材料混合后，小火加热至65度，立刻关火，期间不断搅拌。汤种冷却后冷藏过夜。
主面团制作：除黄油外的材料混合，揉成光滑面团，加入黄油，揉到扩展阶段。
一次发酵：25度，75分钟左右，发至两倍大小。
排气，滚圆，放松15分钟。
每份面团擀成与土司盒宽度相同的牛舌状厚片，卷起来，接口朝下，平均地摆在土司盒里。
二次发酵：35度，45分钟左右，面团长大到土司盒八分满的程度。
烤箱预热180度，面包表面刷蛋奶液（鸡蛋和牛奶1:1）。
上火180度，下火165度，烤35分钟。
豆沙裱花视频
豆沙裱花、#韩式裱花#，这个视频里的花型是芍药、木槿花、康乃馨、百合以及睡莲，还是韩国裱花师演示的，希望大家喜欢，视频来自于油管youtube, 我搬运、整理和编辑的。
用料：
适量豆沙
若干花嘴
做法：
芍药
木槿花
康乃馨
百合
莲花
补肺化痰，香甜《红豆小西米露》有功效
西米有健脾，补肺，化痰的功效，西米可分为小西米、中西米和大西米三种， 常常用于做粥和甜品，本应是夏季制作的首选，因闲来无事，想起收藏的小西米和红豆，试着制作美味送给家人。
        西米晶莹剔透，营养美味，可搭配多种食材，操作方便，老幼皆宜。我的红豆小西米喝上一口，满嘴都是浓浓的香甜，回味无穷。
用料：
150克红豆
150克小西米
适量冰糖
适量白开水
适量凉白开水
做法：
红豆，当年度新豆子首选。
小西米，色白，粒均匀最好。
第一次水煮清洗干净后的小西米。
第二次水煮清洗干净后的小西米。
红豆清水浸泡4小时，锅内白水烧开置入红豆，小火煮40分钟，放冰糖溶后关火，将冰箱内的小西米，置入红豆汤锅内，搅拌均匀即食。
酸辣黄瓜
腌好放冰箱冷藏12小时以上更好吃哦。
用料：
3根黄瓜
2个小米椒
适量糖
适量盐
5勺醋
1把花椒
1勺生抽
5瓣蒜
3个干辣椒
半勺蚝油
做法：
黄瓜切条加盐，腌变软后冲水洗干净，尝尝咸度，太咸可以多洗几次。
干辣椒和花椒泡凉水20分钟，沥干水份。
凉锅凉油放入泡好的辣椒花椒，小火炸出香味，关火后倒入醋，烹出醋香。
黄瓜沥干水，将蒜片和小米辣段放在上面，加生抽，糖，蚝油。将炸好的油醋倒入。拌匀即可。
青椒肉丝
用料：
2个青椒
5片姜
5片蒜
2勺淀粉
2勺酱油
少许鸡精
1小块廋肉
做法：
青椒切丝 姜蒜片
廋肉切丝 加入淀粉 生抽 料酒搅拌均匀
锅中烧油，加入花椒
加入肉丝翻炒
肉隔一边，剩余油加入姜蒜片炒香
加入青椒 少许盐翻炒
翻炒均匀即可
香菇肉燥
肉燥是一种很神奇的小吃 在台湾不能数第一也算是第二了 可以配饭 面 青菜 我每次都卤多一点 一次解决好几餐😄
用料：
10朵香菇
1000克猪肉
3片 切末姜
2颗 切末红葱头
5大匙生抽
1大匙老抽
5大匙料酒
1小匙白胡椒粉
1小匙五香粉
1小匙甘草粉
2大匙油葱酥或油葱酱
1大匙花生酱
适量盐
做法：
肉切丝 香菇泡软切丝 姜切末 红葱头切末 香菇水保留待用
锅里放油 先炒香姜末 再炒香香菇 接着加入红葱头 翻炒一分钟左右
加入肉丝翻炒到肉微微焦黄 加入胡椒粉 五香粉 甘草粉炒出香味 加入酱油老抽炒香
先加入米酒 然后加入香菇水 花生酱 水至少莫过所有食材 不够的话加水调整 盖锅盖焖半小时左右
期间可以煮个面 切黄瓜丝或者烫青菜 最后出国前加入油葱酱提香 加盐调味 因为要拌饭和菜 味道要比平时的炒菜咸一点 然后就 开吃吧！
芝士焗饭🍴
上次去吃必胜客的焗饭，突发灵感，自己做了个焗饭🍚
用料：
米饭
香肠
多美鲜马苏里拉奶酪
鸡蛋
盐
橄榄油
青豆
玉米粒
胡萝卜
番茄酱
做法：
先打蛋，加点盐
青豆玉米胡萝卜洗净
香肠也切片😀
所有料一起炒，放点盐
炒好后倒入烤盘里，撒上满满一层芝士。注意，一定要撒满！！！
铺上番茄酱🥄
然后220度15分钟搞定！
香菇油菜包
素包也可以有滋有味，不信你动手试试。
用料：
200克油菜
4朵香菇
1勺蚝油
1勺生抽
适量盐
1勺香油
2勺葱油
500克普通粉
4克酵母
10克白糖
260毫升水
做法：
酵母用水（冬天用温水）调匀静置5分钟。
糖和面粉拌匀后倒进酵母水
揉成三光（面光盆光手光）
面团发起到两倍半大，揉匀排气后切成均匀的剂子，擀成中间厚四周薄的片子。
油菜用开水烫一下，放凉水里降温，捞出来挤干水分切丁，香菇切丁，加葱油、蚝油、香油（麻油）生抽、盐搅拌均匀，包进皮子里。
褶子捏紧，蒸出来不会散口。
素馅包子也美味，据说还减肥✌
超简超好吃蒜苔炒肉丝
用料：
1把蒜苔
200克肉丝
3克盐
10克豆掰酱
做法：
蒜苔洗净，去头尾，里脊肉切丝，备用
小中火热油，放肉丝划开，泛白定型再转中大火这样不粘锅，放豆掰酱，混合炒
放蒜苔段，炒会放入点水，利用水蒸气蒸熟蒜苔，放点盐可以出锅了，少放盐，因为豆掰酱是咸的。
快手家常菜，不一样的鲜辣土豆丝
土豆丝这道菜，应该说但凡会做饭的人都会做，且每个人做出来都有不同的味道。
据说这个菜虽然简单但却是一个饭店考良厨师基本功的基础菜，每次出去吃饭，只要饭店有这道菜，属于必点菜式。尝过很多版本的土豆丝以后才发觉真正吃过后可以让人回味的却很少，也许越是简单的东西越让人期待它的不简单。
说一下对几种版本土豆丝的一点体会：
清炒土豆丝：制作工艺简单，配料少，适合不能吃辣的人群，但土豆本来就滋味清淡，这样做的缺点是除了盐味就剩下寡淡了，所以接受度相对较低
醋溜土豆丝：炒的时候里面添加了醋，多了酸酸的味道，口感虽丰富了一层，但对醋排斥的人群接受不了
香辣土豆丝：用了辣椒，多数是干辣椒，香香辣辣的，但很多人做出来的除了辣以外就尝不出其他味道了，闭上眼 睛吃的话，你不一定能吃出来这是土豆丝
酸辣土豆丝：这个版本有酸有辣，味觉丰富，同时也是最考验厨师的一种做法，对火候和味道的掌握有如考试，可以说真正能做到有水准的不多
综合自己这么多年吃过的土豆丝的经验，现在介绍的这款鲜辣土豆丝，做法简单，味道也不错，真正的快手菜，颜值也很高哦，看了照片有没有立马就想吃的冲动呢？
用料：
主料
250g土豆
辅料
4个新鲜朝天椒
一根蒜苗
半棵香菜
1粒大蒜
3g盐
少许味精
做法：
土豆一个去皮，切丝，不要切得太细，稍粗一点的土豆丝吃起来口感比较脆
切好的土豆丝过一下水，去掉一部分淀粉，炒出来才不会黏，然后捞出控水备用
主料是关键，辅料同样重要，大蒜一粒切成片，辣椒竖着切，香菜切段，蒜苗拍一下中间划开切段
油烧致八分熟，辣椒和大蒜爆锅
倒入土豆丝翻炒，过完水的土豆丝不要控得太干，有点水分不容易粘锅
土豆丝翻炒后变得透明就说明基本熟了，倒入蒜苗跟香菜，翻炒几下加入盐和味精就可以出锅了
一盘色香味俱全简单易做的土豆丝就做好了，喜欢吃这个菜的可以试试哦
抹茶樱桃蛋糕卷
方子来自文怡的抹茶草莓蛋糕卷，我用的烤盘是28厘米乘以20厘米的。28乘以28的也可以。180度上下火中层15分钟
用料：
蛋糕卷材料
60克砂糖
4鸡蛋
40克低筋面粉
8g抹茶粉
40g黄油
馅料
150g鲜奶油
30g砂糖
（原方子是6个草莓）樱桃约7个
150g马斯卡朋
做法：
蛋糕卷做法：
无油无水的盆子里面分离蛋黄蛋白，蛋黄加20g砂糖，用手动打蛋器打到略发白，粘稠状态
电动打蛋器分3次加入40g砂糖，打到拿起打蛋器盆子里面的蛋白能形成尖角即可
捞起一小块蛋白进入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，然后倒入大部分蛋白中，快速翻拌均匀
将面粉和抹茶粉混合过筛，加入拌好的蛋糊中，翻拌至看不见干粉
黄油加热融化成液体，放入面糊中翻拌均匀
预热180度烤箱，烤盘放烘焙纸，将面糊倒入，用切面刀刮平面糊，轻轻震动烤盘，180度上下火，中层15分钟。烤好后将蛋糕片连同烤纸从烤盘取出，撕开4边，稍微凉点后翻面放在烤架上放凉，并趁热撕去烤纸
芝士奶油馅：
奶油中加30g糖，打发到粘稠顺滑，提起后基本不滴落的状态
马斯卡朋软化后搅拌到顺滑，将打好的奶油倒进芝士中，搅拌均匀，就好了
把蛋糕难看的那面朝上，铺奶油馅，前面厚，后面薄，四周少抹或不抹
将樱桃放在靠近自己的这面，卷起。
最后用烘焙纸包起，冷藏30分钟或冷冻10分钟，切块食用。
糖炒板栗
用料：
500克板栗
30克糖 
没过板栗水
做法：
板栗先用剪刀剪开一个口子
把板栗清洗干净
板栗加清水放入锅中，清水没过板栗即可！加糖盖盖子开大火煮开！转中火闷至水快干时开小火慢炒，炒出糖色起锅，开吃！！
能让舌尖都跳舞的超级家常下饭菜-销魂土豆丝-学会了受益无穷
一盘简单的土豆丝能炒好是最能勾起食欲的，这道菜是我多年前，在北京胡同饭店吃的一款特色菜，很满意，我的味觉有“特异功能”，品尝一次后，回来基本八九不离十”拷贝”下来，甚至比饭馆味道更柔和些，更家常味。

用吃起来滋香三层分明的五花肉，慢火煸炒出的金黄肉片，滚上糯香的小米，脆爽的土豆，吃到嘴里，简直就是满口的米肉香，软糯细腻的小米，酸辣入味的土豆丝，真的好吃得，让自己可以原地爆炸的感觉。

即潮湿又阴冷的冬天是武汉又一特色，但今天很满意，因为开始供暖了，在温暖的室内，我为你们从容的送达又一款新美食。

功夫巨星李小龙有一句名言：“要满意，但别满足”，我也相信他这句话，因为他用32年的有限生命里的成就比任何普通人在80年的成就的总和要多得多。

满意每一天生命中恩赐我们的一切吧，哪怕就这一盘小小的土豆丝。
用料：
200克土豆
50克五花肉片
50克熟小米
10克酱油
6克醋
5克白砂糖
适量料酒
适量盐
适量葱姜蒜末
适量干辣椒碎
做法：
小米（也叫粟米）提前煮或者蒸熟，是跟煮或蒸大米饭方法一样煮或蒸小米饭，不是熬小米粥哈。
把洗干净后姜蒜切成末，小葱切成葱末。
土豆洗干净后去皮，切成丝。

土豆处理方法要点：切成丝后，要反复的冲洗土豆丝，洗到浑浊的水变成清水即可，然后在锅中烧上适量的热水，水开后把切好洗干净的土豆丝，进去焯水半分钟，捞起备用。

经过反复冲水和再焯水后的土豆丝，可以让口感十分的脆爽，而且 炒制过程中还能快熟和不粘锅。
五花肉切成薄片，用厨房纸巾吸干五花肉身上的水，在干净的锅中倒入适量的油，烧热后，放入切好的五花肉片。

一定要锅中放点食用油再放入五花肉，这样慢慢的五花肉才能完美煸炒，不然，干煸会让肉直接干糊了。

五花肉挑选：三层分明为佳，一层瘦肉，一层肥肉，再夹一层瘦。
中小火，把五花肉煸炒成微微金黄色。
煸炒好五花肉后，开大火，快速放入葱姜蒜，干辣椒碎。
翻炒均匀
倒入熟小米饭，继续翻炒片刻。
加入处理好备用的土豆丝。
翻炒均匀。
依次放入酱油，盐，料酒，白砂糖，醋。
继续翻炒均匀。
撒入适量葱末就可以了。
展示
展示
展示
展示
展示
芝士焗大虾
用料：
10-15只大清虾
少量切碎丁黄油
适量看个人爱好芝士
适量蒜末
披萨草
料酒
酱油
盐
鸡精
做法：
虾洗净开背，拿料酒，酱油，鸡精，盐，稍微腌一下。
把黄油切小丁每个虾上面撒一两块
蒜切末每个上面撒适量
撒上多多的芝士入烤箱烤10-15分钟上下火180度烤到芝士化开
加披萨吃草烤2分钟上火
完成
番茄茄子焖面（也可以下饭）
用料：
2个迷你茄子
2个番茄
鸡胸肉
面条（也可以做成菜）
可加可不加鸡蛋
蒜末
生抽
蚝油
老抽
盐
糖
淀粉
料酒
小米椒
做法：
鸡胸肉我切丁了 也可以用肉沫 用生抽 油 盐 淀粉糖抓匀腌制
食材备好 茄子我事先用盐腌制出水 然后用手榨干茄子水分 温水洗净 这样比较容易吸汤汁
先热锅下油炒一下茄子 
把茄子呈出 再倒入热油炒鸡肉丁 如果有喜欢吃蒜的现在可以一起倒进去
倒入番茄 和盐翻炒 等番茄出汁
倒入酱汁 一点蚝油 一勺生抽 半勺老抽 半小勺糖加入点水倒入 然后我加了一个面
最后打入鸡蛋和撒了点小米椒 很好吃！！
纯✔鲜虾滑
每一道菜都是因为爱吃😄
用料：
一斤鲜虾
适量料酒
一个蛋清
适量克盐
适量，也可不放淀粉
做法：
鲜虾买来洗干净，去头去壳去线，用刀背压碎继续用刀背剁细。
加蛋清，料酒，盐搅拌上劲。喜欢软嫩的加点淀粉，我用的玉米淀粉。喜欢Q弹的不用加了。上劲搅拌即可。
剁好放盘子里抹平，放冰箱保存。
吃吧！小清新。
mini部队火锅
一个人特别想吃火锅，但是不想吃辣味的，部队火锅正好合适，味道不重口，配料也清爽，韩国料理需要的材料较多，所以就做了mini版的火锅，一个人也要好好享受
用料：
1个泡面
8个年糕
8个蟹柳
10个香肠
小半碗泡菜
半把金针菇
半个洋葱
半个胡萝卜
3勺韩式辣酱
做法：
首先准备材料，将胡萝卜切片，洋葱切丁，其他材料洗干净备用
锅中热油，将泡菜和洋葱先后倒入锅中翻炒几下，然后加入3勺韩式辣酱，加入3小碗水煮开
水开后，放入年糕，蟹柳，香肠，胡萝卜，面饼，继续煮3分钟左右
根据味道适量加一点盐，继续煮3分钟左右，然后放入金针菇，煮一分钟关火出锅
超软蜂蜜吐司
2个450克吐司量，参考啊呜老师方子
用料：
520克高筋面粉
320克清水
52克蛋液
30克蜂蜜
30克白糖
6克盐
5克酵母
30克黄油
做法：
除黄油盐以外材料混合打出粗膜加入黄油和盐打出手套膜
破洞边缘光滑
盖保鲜膜放温暖处发酵2.5倍大，搓洞不回缩
分成 4分，排气滚圆松弛20分钟
擀成椭圆形折3折
继续松弛15分钟
擀成长条
卷起
做好放入模具
发酵8/9分满，烤箱170度45分钟
奥尔良蜜汁鸡翅
用料：
鸡翅
蜂蜜
奥尔良酱料
做法：
鸡翅腌制8小时
抹蜂蜜下锅小火煎
巧克力麻薯面包
用料：
100克麻薯粉
5克可可粉
15克高粉
10克玉米淀粉
75克牛奶+鸡蛋
20克黄油
15克巧克力豆
做法：
除黄油巧克力豆外，所有材料全部投入面包机，按搂面模式3分钟
加入黄油揉面模式2分钟
将揉好面团转移出来，放入巧克力豆手工搂面30秒
将搂好得面团分成八等分
将八个面团随意搂圆放入烤盘内
烤前喷水，烤箱提前预热165度烤25-30分钟（每家烤箱温度不一样，大家自己拿捏）
这是烤中得样子
烤好啦，出炉。来，吃一口😄很Q很甜糯哦