xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
烧饼这样做酥到掉渣儿|酥层分明|充满空气感|三种口味
酥层分明，酥脆到掉渣儿，空气感满满而且最重要的是一点都不油腻～葱油、黑芝麻糖和肉松三种口味哟～
超详细的分享，只给最棒的你萌！
用料：
#油皮部分
150克中筋面粉
65克左右水
15克左右鸡蛋
35克猪油
#油酥部分
120克低筋面粉
60克猪油
#馅料儿
15克葱末
适量盐、五香粉、糖、植物油
适量肉松
20克黑芝麻
10克白砂糖
5克植物油
适量白芝麻
做法：
空气感满满有木有
酥脆的层层分明，而且一点都不会油或者腻
先来做油皮，把面粉、水、蛋液放入料理机里，搅成团，手揉也都是可以的
猪油拿出来室温软化一下
加入软化的猪油
面团搅成这样表面光滑、柔软可以出手套膜的状态
包上保鲜膜，松弛20分钟左右
来做油酥，低筋面粉加猪油，和成团
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏20分钟左右
馅儿的部分准备了三种，甜的是黑芝麻糖的，黑芝麻用料理机打碎
混一些白砂糖，再加一些植物油就好啦
葱香口味的，就是葱末+五香粉+糖+植物油，拌匀即可
还有一种就是肉松馅儿的
油酥等分成小团
如图
分好的油酥团
油皮也等分成小团，盖上保鲜膜松弛20分钟左右。
取一个油皮团，按压一下，包入油酥团
擀一下包好的油皮油酥团，两次擀卷，先擀成类似于牛舌饼的形状卷起，再纵向擀卷一次。卷好后，盖上保鲜膜，继续冷藏松弛20分钟。
用拇指按压中间的部分，两边折过来，擀开后就可以包馅儿了
包个黑芝麻糖的，像包包子一样包起来，收入出捏紧。
再包个海苔肉松的
包好之后，擀成你要的形状就可以了，圆形或者长方形等
再来包个葱油的
表面上刷一层水
粘上满满的白芝麻
放入预热好的烤箱，上火190℃，下火200℃烤13、4分钟左右
烤好啦，酥到掉渣儿，但是一点都不油！酥层清晰分明，棒棒哒！
排骨焖饭（超级好吃）
这个菜谱必须教给大家绝对家里有小朋友的超爱吃啊
用料：
200-300克肋排
1根红萝卜
4-5个香菇
适量大米
做法：
排骨洗净焯出血沫水备用，胡萝卜香菇切丁（备用）
焯过水的排骨加入料酒，生抽、姜丝腌制20分钟。
锅内加入平日炒菜的油，倒入排骨小火煎至两面金黄加入生姜葱蒜，几粒冰糖、生抽、少许老抽上色。
加入香菇胡萝卜，放入蚝油（或者鸡精）、盐翻炒（味道要重一些，因为还需要一会加水焖）
大米淘干净和平时煮饭的水放置一样，最后把刚刚炒好的肉、菜、汤汁都倒在一起拌匀。
按下煮饭键，饭煮好以后不要着急吃，在按一遍（总共是按煮饭键两次），一是确保更熟二是两次煮饭键能让底下的米饭带锅巴更香。
熟啦拌拌开动吧！菜肉饭都有了美味啊
四月初八 栾樨饼 捻西饼 烟西饼 浴佛节 Q弹版
栾樨饼是珠三角地区农历四月初八浴沸节的过节食品，做得最有名的要数中山沙溪的栾樨饼，上过央视了。但是传统饼的口感太软糯，不大受年轻一辈待见，越来越少妈妈阿姨们做了，包括我妈。我喜欢栾樨的味道，更喜欢它有清热解毒的功效（祛痘痘啊宝宝们）。同时我也受够了传统做法出来的口感，粘牙…  所以，我参考厨友“朵妹旺母”方子中的原料选材，以及结合新的做法，做出一款Q弹易做少错的栾樨饼！
用料：
甜叶汁的材料
1斤栾樨叶
水
8两片糖
方子方子方子 我是分界线
300毫升甜叶汁
70克澄粉/水晶粉/小麦淀粉
30克玉米淀粉
适量植物油
做法：
1. 栾樨叶买回来是一束束的，去梗，洗干净，如封面图。
2. 加水用榨汁机打烂出汁。叶跟水的比例就参考叶子在榨汁机杯中的高度，目测水量高达叶子空间容量的1/10即可。喜欢栾樨叶味浓点就减少水量。
3. 叶汁跟渣渣一起熬煮，然后下片糖，1斤叶配8两糖，但考虑每次榨汁量不恒定，所以我会先下半斤糖，叶汁沸后试味，再慢慢加糖，最终甜度标准是，你感觉甜了3度，但受得了、喝得下，就对了。
4. 过筛不过筛是个人喜好，而我自己喜欢过筛，饼出来的口感滑很多。到这里，甜叶汁做好了，待用。
澄粉玉米粉与甜叶汁混一起，拌匀。澄粉很吃水的，所以方子的粉：水 = 1：3 。
100克的总粉量配300毫升的甜叶汁，但粉混汁的时候不要把汁全放完，要留下50毫升待用。
如图，拍这步骤时是拍早了，还有小部分汁没放，最后的粉水会再绿点、稀点的。
准备一口不粘锅，烧热，下2～3圈植物油，油热好就倒入粉水，中小火，用铲慢搞拌。不到1分钟，粉水就变粉团。
不断翻炒，要把粉团炒成深绿色。
炒到深绿色，关火。澄粉团的特点是会像碎块一样，但不必担心，后面的搓粉团步骤会让粉团成型的。
熟粉团放案板上，放晾点，再添点植物油来搓粉团。添了植物油后，你会发现粉团基本能聚合了。接着取之前待用的50毫升甜叶汁，分多次少量地添加，目标的粉团状态是：干爽不糊、聚拢不碎。
当时手边没有传统的木模子，只有饼干模具，我就把粉团擀平薄，用模具盖出形状。
上蒸笼，水沸了就上锅蒸。我5毫米厚的饼大火蒸6分钟，关火后不要着急掀盖，闷5分钟再出锅。出锅后放晾再吃。澄粉出来的饼，不要热吃，口感不好，放常温就行。
巧克力夹心面包
声明：我不是原创者，只是一个爱好做饭烘焙的人。写这些文字也就是想有个地方记录自己的过程以免以后忘了。大家如果想做尽量参考原创的链接，成功几率会大很多！                                        原配方链接：B站链接：BV1Bh411R7h6
用料：
克200高筋面粉
克4（这次没用耐高糖，发的也不错）酵母
克15白砂糖
克4盐
克15可可粉
克17035度牛奶
克15室温，无盐，黄油
克37巧克力
做法：
在高筋粉上，分别扣小洞，放入，酵母，盐，糖，可可粉过筛，然后将粉累混匀，倒入面包机，加牛奶搅拌。自动和面40分钟，第10分钟加入黄油。
一发28度，发1个小时，不错。
一发还可以
分5份，切巧克力碎
切完就剩35g了。
静置15分钟后，加入巧克力碎，整形。
二次发酵，提前打开烤箱发酵功能8分钟，然后放入面包，底下放入100度水倒入金色烤盘，关门发酵30分钟。
原配方盒子比我这个大，有一个放不进去，就单独放了。

预热烤箱，180度，我得烤箱需要12分钟，烤15分钟
烤的过程中，发现烤箱温度达不到180，以后放入面包后，需要把温度调高10度，否则达不到烘烤温度。
可能模具小，烤的时间太长，外皮干硬，刷了黄油好一点了。下次看看缩短时间。
明治黑巧56%，烤完不甜，另外30分钟面包就放凉了，转入自封袋。
炒萝卜干咸菜
过年回老家带来的奶奶腌制的萝卜干，最近几天正好赶上病毒感染不能出门，就在家炒点萝卜干就粥吃蛮好的。
用料：
适量萝卜干
适量花椒干红辣椒小葱
适量生抽白糖鸡精食用油
做法：
看来带的奶奶自己种的萝卜，自己腌制的萝卜干。用水泡一会，控水切碎备用。
锅中可以多加点油，爆香花椒红辣椒，小葱
倒入切好的萝卜干
加生抽鸡精白糖翻炒，不喜欢吃带甜味的白糖可以不放。
翻炒至萝卜干微黄关火
装入保鲜碗里，早饭配着粥吃蛮好的
花样蒸蛋
用料：
2个鸡蛋
2份温水
盐
蘑菇精
海苔
香肠
做法：
鸡蛋分别磕入2个小碗中，放入盐和蘑菇精调味
将鸡蛋充分搅碎
加入温水，再过滤（没有滤网，可以省略这一步）
将蒸锅加水烧开，放入准备好的鸡蛋液，小火蒸约十分钟，关火后再焖一会儿
此时可以将装饰物剪出需要的形状，出锅后放上装饰物即可
速食螺蛳粉
用料：
1包螺蛳粉
适量蔬菜
做法：
同事去广西带的螺蛳粉，准备煮下试试，也是第一次煮。。。
打开是这样的，一堆料包，粉闻着很好闻，根据包装袋背后的说明，开始煮粉。
煮水，先烫熟绿叶菜，盛出，顺便再开个火，煮调料包。
煮过菜的水，接着煮粉，煮到用筷子能把粉夹断就熟了。
粉捞出过冷水，洗一下😂，再放到旁边煮开调料包的锅中。
菜和粉都放到煮调料包的水里，煮一两分钟，盖锅盖焖下，盛出。
花生米，腐竹，醋包，辣椒包，倒进大碗里，搅拌均匀～还挺辣的，放辣包手下留情！我这碗是都放了😂😂😂
就炒平菇
有谁和我一样炒鸡喜欢平菇的哇？就炒平菇口感味道一级棒^嗷呜～～～～～～
用料：
两头平菇
一点儿葱丝
油
盐
蒸鱼豉油
做法：
把平菇按纹理撕小块，有的买来会有砂子要注意，就炒平菇不要砂子。
锅底少许油，平菇还是挺吃油的所以不要太多啦。
葱沫扔进去
平菇扔进去
就炒炒炒，加盐，再炒就出汤啦～
不要着急出锅，不要调淀粉，就咕嘟一会儿汤就炒没了，可以加酱油了，
等汤差不多没有了就可以出锅了，再放久就糊了颜色都变了，就是炒平菇了。
贵州汤粉
离开家乡，时刻心心念念的就是这碗粉，上周老爸从贵州寄了米粉过来，并远程手把手教了我如何熬汤底、如何炒哨子，最后煮出了一碗原汁原味的贵州汤粉，粉刚夹到碗里就被对象“嗦”的一锅端了哈哈哈哈......
用料：
#猪骨汤底
300g龙骨
10几颗黄豆
2片生姜
1勺料酒
适量盐
适量现磨黑胡椒
适量白胡椒粉
1升纯净水
#哨子
6颗青椒
1个西红柿
适量大蒜末
2勺食用油
1勺蚝油
少许盐
1勺生抽
1勺辣椒油
适量贵州干米粉
做法：
泡米粉。用80度左右的热水泡软米粉，米粉泡软后将水换成冷水继续泡发备用。
做汤底。将龙骨洗净，锅中装满冷水，放入龙骨、料酒焯水。将焯好水的龙骨放入锅中，加入姜片、提前泡发的黄豆、1000ml左右纯净水盖锅盖开小火炖煮1小时左右。
炒哨子。青椒、西红柿、大蒜切碎备用。
锅中放入少许油，油烧热后放入大蒜末煸香，再放入去皮的西红柿丁翻炒出汁，最后放入青椒翻炒2-3分钟即可。
另起一大锅水，烧开后下入米粉，1-2分钟米粉煮软后即可捞出备用。
在碗中加入熬好的猪骨汤底、米粉、青椒西红柿哨子、加入少许生抽、辣椒油就可以开吃啦！几分钟过后，粉吃光了...汤也喝光了......
咖喱土豆排骨
时间：约40-50分钟
难度：容易做🤞
份量：3人份
用料：
1个中等大小土豆
500g猪排骨
25g咖喱块
2片生姜
10g蒜
15g食用油
10g生抽
5g老抽
1g盐
2g白糖
1300ml清水
做法：
土豆去皮切块。
排骨洗干净后，冷水下锅，放入两片姜，煮至大量浮沫飘出，捞出排骨，冲洗干净。
油锅烧热，倒入蒜，小火煸香，加入排骨，翻炒均匀。
锅中依次加入生抽、老抽、白糖、盐、咖喱块、清水，搅拌均匀，盖上锅盖，大火煮开，转小火炖30分钟。
30分钟结束后，加入土豆块和清水(500ml)，翻拌均匀，盖上锅盖继续小火炖20分钟。
开盖，装盘，即可美味享用。
快手孜然香煎羊排
羊排是Costco买的新鲜羊排如果买冷冻羊排，要完全解冻才可以做。羊排配孜然就佷香，除了盐不需要更多的材料。
用料：
5根羊排
适量孜然粉
适量彩虹盐/海盐
做法：
开大火把锅加热，放入羊排。
未煎的一面先洒上盐，一层孜然粉，
换另一面，同样洒上一层盐和孜然。在煎之前涂抹均匀也可以。
大约煎至两面金黄后关火。全程都用大火煎。
关火盖上盖子闷两分钟。如果想吃更熟一点，可以闷三分钟。
出炉了。
辣炒面片
用料：
西红柿几个，鸡蛋几个，线椒，小米椒适量。
做法：

1：和软面，揪成面片。煮熟，过凉水。
2：炒西红柿鸡蛋，线椒，红尖椒。
3: 菜炒好。汇一起搅拌
黄桃罐头（去核办法）
自己做的黄桃罐头
秒杀外面卖的
除了太古黄冰糖、砀山83黄桃、水
什么添加剂都没有
吃着也安全放心
也适合给宝宝吃

83黄桃是最适合做罐头的
全世界三个地方黄桃最好
南非、希腊、中国安徽砀山
用料：
7个砀山83黄桃
适量冰糖
适量水
少许盐
做法：
黄桃可以挑黄色的或者有点青色，有点青色会酸一些。洗净后削皮，用小刀切成整体分成8瓣。
重点来啦！先用小刀把第一瓣取下，剩下用手就可以一瓣瓣掰下来！这也是我这次发现的，我就记得去年做的时候真的削皮和去核给我累够呛啊！这个方法真的超级好用！
黄桃切好后，放入盆中，加入凉水，放少许盐，浸泡大概五分钟
锅内加水，沸水凉水都可以，加入太古黄冰糖，直至融化水沸腾
加入黄桃，转中火，十分钟大概就可以，可以自己尝尝看，根据喜欢的软硬程度来关火，静置放凉大概半个小时
装瓶！这个是宜家1000ml的瓶子，没有全装下，大概有一瓶半的量。冰箱冷藏！
锅贴（速冻饺子版）
用料：
速冻饺子
面粉
水
油
做法：
油锅热油热后直接下饺子（拿出来解冻一会会），煎至两面微黄
一碗水加一勺面粉调匀，倒入锅中
小火6 7分钟，让饺子变熟
撒上葱花芝麻，大火收干
牛奶刀切馒头
用料：
200克中粉
100克牛奶
2克普通酵母
15克玉米油
20克温水
15克糖
做法：
将糖放入温水中搅匀后放入酵母，静置一会儿，然后倒入面粉中。
把其他材料都放进去，搅到无干粉后，拿出来，用手掌根部揉面朝一面揉，揉至光滑为止。然后让面团休息5分钟。
用擀面杖将面团整理成长方形后，卷成长条。然后可以用手指作为宽度，切小刀切。然后，将小刀切放入蒸锅中，放的时候分开放，因为等下馒头要发酵，发酵到1-1.5倍大，冷水上锅蒸，上气后蒸10分钟左右。
孜然牛肉
用料：
牛肉
孜然
辣椒粉
葱花
清油
盐
酱油
鸡精
淀粉水
做法：
牛肉切大片加盐，酱油，少许清油抓匀置１０分钟（保证牛肉质鲜嫩入味）
拿小碗将辣椒粉，孜然，酱油，鸡精，水淀粉调成汁
牛肉腌好后倒入２拌匀
坐锅烧油到九成热（几乎沸腾），关火下牛肉迅速滑炒至肉片变色撒葱花就可以了～
虎皮青椒
用料：
适量青椒
3个大蒜
2勺生抽
1勺酱油
少量盐
做法：
青椒洗净，去籽，切断，蒜切末备用
油热，放青椒，兼至两面变软后赶一边，放入蒜末，单独炒2下，在和青椒一起翻炒，放入生抽，老抽，盐，即可出锅
番茄豆腐汤
用料：
2个西红柿
2块豆腐
菌类
盐葱花
2个鸡蛋
做法：
把番茄豆腐切丁 锅内放油 把番茄炒化 越化越好 然后加入沸水煮开
煮开后倒入豆腐和菌类 煮十分钟
最后打两个鸡蛋进去 加点盐 撒上葱花就好啦
培根火鸡面卷
时间：约10-12分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
#主料
5片培根
1包火鸡面
#辅料
40g芝士碎
2个鸡蛋
2g葱花
#调料
8g植物油
2g植物油
1包火鸡面酱料包
1包火鸡面干料包
做法：
火鸡面煮4分钟关火将水倒出，放入酱料包搅拌均匀备用。
小火锅中放油，油热倒入蛋液滑散关火盛出备用。
中火锅中再次放油，油热放入培根片煎1分钟，中间放芝士碎和煮好的火鸡面，卷起来刷上一层火鸡面剩下的汁关火盛出，撒上鸡蛋碎、香葱、火鸡面干料包即可食用。
酸汤肥牛米粉
快手午餐，酸爽滑溜！
用料：
克肥牛
勺料酒
2根葱
3片姜
2个黄泡椒（或红泡椒）
2勺酸汤酱汁
1根青尖椒
1根个红尖椒
根据自己饭量米粉
1把海鲜菇（或金针菇）
1茶勺糖
1茶勺藤椒油
做法：
取个干净的锅，清水煮开，烫一下海鲜菇或者金针菇，捞出。剩下的水，把米粉煮熟，捞出，备用。水倒到，锅子冲干净。
锅子里另外倒清水，加入葱姜料酒煮开，这里的水可以多一点（后面要留汤）放入肥牛窜熟，捞出。
剩下的汤，拿个细密一点滤网过筛，留下牛肉清汤。
葱姜蒜切片，青红辣椒切小段，热锅冷油爆香
加入2勺酸汤酱，2颗黄泡椒或者红泡椒，一小勺糖，加入牛肉清汤煮开。
放入煮好的金针菇，牛肉和米粉，煮一小会，盛入碗中，滴2滴藤椒油，开饭！
陈皮老鸭汤 润肺止咳 开胃顺气
陈皮老鸭汤是一道做法简单，色香味俱全的广东传统名菜。陈皮具有：理气健脾、燥湿化痰、润肺止咳、开胃顺气、生津止渴等作用。用陈皮搭配老鸭煲汤，功效更佳。
用料：
750g老鸭
1片川红橘陈皮
2片姜片
做法：
川红橘陈皮
味道鲜美的老鸭汤
润肺止咳，开胃顺气
韮菜盒子的做法，简单又好吃哦~~
韮菜盒子是北方人餐桌上常见的一道美食，味道鲜美且做起来简易方便，省时又省事儿，深受大众喜爱。其主要食材韮菜具有促进肠道蠕动，减少胆固醇的吸收等诸多优点，是减肥MM的绝佳美食。下面把制作方法简要说明，如有任何意见或建议欢迎骚拢，本人新浪微博：吃货无界  微信：爱生活
用料：
500克面粉
500克韮菜
3个鸡蛋
适量花椒粉
适量 （依个人口味）盐
少许香油
做法：
面粉中加入开水揉成较软的面团，饧半小时备用
热油中下入打散的鸡蛋，炒熟并用铲子铲成小块，晾凉备用
韮菜洗净切成小丁，沥干水份备用
饧好的面团揉匀，分成均匀的剂子
开始拌馅（因韮菜见盐易出水，所以一定要在包时才和馅），先把韮菜用少量油拌允，再和鸡蛋碎混和，这时韮菜外面被油层包裹，这时再加入各种调料和盐就不易出水了~
这时把面剂子擀薄饼，放入适量馅，对折，封口（也可捏花），我喜欢简单，只把边缘捏紧~
平底放少许油（也可以不放油，干烙也很好吃），调低温度，就这样烙。。。现在很多人家用电饼铛，那烙起来也是极快的。。。
小火慢烙3~5分钟，翻几个身，当烙至两面金黄，手在上面戳戳，不黏能反弹回来即大功告成。。。熟了咬一口，哇，好香啊~~~
鸡肉版荔枝肉
小朋友从幼儿园回家说幼儿园的肉肉好好吃，黑黑的，红红的，酥酥的，有点汁，但是干干的..……不知道说的是啥，嗯嗯，冰箱里有鸡胸肉，拿他做荔枝肉吧
用料：
1块鸡胸肉
1个土豆
半根山药
2勺淀粉
3瓣蒜
生抽
克盐
克糖
勺蘑菇精
酱油
做法：
鸡胸肉切块，或者花刀（我今天试了一下花刀感觉自己手残）都可以，山药去皮切段，土豆去皮切块，蒜切末，没拍整体照，拿个鸡肉的补一补
碗里放少量盐，糖，蘑菇精，酱油，姜腌一会
把之前切的土豆，山药，肉全部裹粉上锅炸好捞出备用（本来想炸肉片卷起来的效果，结果……不说了
蒜末炒香，加点酱油，水，糖，盐，蘑菇精熬汁
把之前炸好的全部倒进锅里拌匀出锅，装盘时撒点葱花就更好了
上座开吃
少油沙拉酱
按照圆猪猪的方法做了这个沙拉酱，感觉还不错
用料：
1个蛋黄
15g白砂糖
50g纯牛奶
15g白醋
25g葵花籽油
少许鸡精
1茶匙玉米淀粉
做法：
蛋黄加入白砂糖混合，然后把其他材料都加进去混合
慢火边搅拌边熬，大概7-8分钟就可以了。
我一不小心熬到10分钟，结果油水分离了，然后用电动打蛋器慢速打了半分钟，算是挽救过来了
成品还是不错的，今天用来做面包肉松卷
在家炒酸奶，不需要炒冰机，成本不到5块钱
好几年前，第一次听说炒酸奶，还以为像开火炒菜一样，其实炒酸奶又叫酸奶冰激凌，因制冰机要用铲子，所以叫炒酸奶。演变到家庭制作，从头到尾都不用铲子，只要把酸奶和坚果，水果肉混合放冰箱里冷冻就可以了，做法真的是很简单，前后只要几分钟，一点难度都没有。
用料：
2袋原味无糖酸奶
36克蓝莓
20克芒果
20克西瓜
15克燕麦坚果
做法：
准备喜欢吃的水果，我准备的是蓝莓、芒果丁、西瓜丁、燕麦干果
准备8寸披萨烤盘垫上保鲜膜，倒入8分满的酸奶（浓稠一点的酸奶哦）
放上自己水果和燕麦干果，放入冰箱冷冻
具体冷冻多久会好得看你弄的量多还是少，我是前一天晚上冻的，第二天就可以直接拿出来撕掉保鲜膜
冷冻好的炒酸奶取出，根据喜好切成块。建议吃多少切多少，剩下的部分放回冰箱继续冷冻
炒酸奶不是特别甜，不像冰淇淋和雪糕那样越吃越口渴，冰力十足透心凉，比雪糕好吃还解馋
还可以搭配自己想吃的任何坚果水果，发挥你的创意吧！
外面的炒酸奶都是用专门的制冰机做的，但我的方法更简单，就用盘子+冰箱！大夏天的，配上冰凉的炒酸奶最过瘾，其实在家也可以自己做！
自制炒酸奶,味道绝对不比外面摊上差，主要是自己做的吃着放心，大家可以试一试!
耗油豆腐
用料：
2勺蚝油
1块豆腐
适量葱
半勺生抽
1瓣蒜
适量蒜苗
1个鸡蛋
做法：
鸡蛋一个，打入盆中，打成蛋液（加点料酒去腥）
一块北豆腐，先切成薄片
切好的薄片，在一切成两片，锅中好煎
切好适量的蒜苗，葱，蒜
碗中放两勺耗油，半勺生抽，加比耗油还多的水，搅拌一下，备用
锅中倒油，油比平时炒菜的时候要多，因为要煎一下豆腐，油要多一点
油热放入切好的蒜瓣炒出香味
将裹好蛋液的豆腐放入锅中煎一下，煎至金黄，翻面
将豆腐两面都煎至金黄
豆腐煎好，倒入准备好的耗油汁，耗油汁本来就咸，可以不用放盐，口重的人，可以根据自己的口味，适量加盐
大火，让豆腐和耗油汁充分吸收，汤汁要没有的时候，放入切好的葱
放入葱后，在炖一会，等汤汁浓稠，出锅前放入少许葱花，提味，就可以出锅了
糖醋土豆片
女人和小孩的最爱
用料：
冰糖土豆两个
油白醋
做法：
两个土豆 削皮 切片
用水淘洗一下 泡一会  然后放在通风处把水晾干
油锅八分热 放入土豆片 炸至金黄 捞出备用
马上烧糖 取白糖 水适量  熬至起稠密泡泡 加入适量白醋 搅拌均匀 即可
马上倒入炸好的土豆片 翻炒均匀 就可以享用啦
凉拌拉皮
夏天总想吃点酸酸甜甜的，以前爱吃的那家饭店搬迁了，只有自己尝试了…
用料：
一包拉皮
1根黄瓜
随意酱油
随意蒜
适量盐
适量白糖
适量米醋
适量生抽
一只辣椒
做法：
忘记拍了，拉皮用凉水泡开，放在盘子里备用
黄瓜洗干净，切薄片，然后切丝
蒜拍扁切碎，辣椒切薄片
调料汁，放米醋，糖，盐，生抽，酱油，把蒜末，辣椒片放进去，搅拌，尝试味道，根据口味适量增减，泡一会，然后浇在摆好的的黄瓜拉皮上
成品来一张
韭菜猪肉馅饺子
小时候最爱吃奶奶包的饺子，每次都能吃一大碗，一咬满嘴都是馅，特别实惠，现在一个人在外面打工，想吃只能等过年回家，没办法，打个电话给家中母上大人，自己去菜市场买好材料自己动手丰衣足食，嘿嘿嘿…
用料：
250克韭菜
3个鸡蛋
250克猪肉
8个马蹄
30张饺子皮
少许盐
做法：
猪肉从菜市场买好，一定要让人家帮忙搅碎，自己剁的没有那么碎又烦
鸡蛋打散油锅里煎成蛋皮剁碎备用
马蹄去皮放水里煮熟剁碎备用
韭菜洗干净，切碎，撒2.5勺盐，用手抓腌（用盐腌过不会辣），捞出挤干韭菜汁备用，我是直接用手挤干，也可以用白纱布，反正怎么方便怎么来
锅中放少许油，大火预热
转中小火放入肉碎，炒至肉发白
加入鸡蛋碎翻拌均匀
加入马蹄碎翻拌均匀
加入韭菜碎，同时撒2勺盐翻拌均匀，即可盛出
饺子馅完成，冷凉之后即可包饺子（这个时间段可以先去把锅碗洗了哈哈哈，不浪费每时每分每秒，洗完也差不多可以开始了）
包好啦，可以入锅蒸啦（ps：我买的方饺子皮，我们那边不吃圆的）
大概蒸到这种程度就可以了
然后血的教训告诉你们！千万不要心急一锅蒸碗，除非你的蒸锅够大，不然蒸完一个个挤在一起你怎么夹都夹不起来，哭死…
不管了，开吃！
雪花酥
雪花酥应该是最快手的烘焙小点心了
原料做法简单 耗时不长
软中带酥 很受小朋友欢迎～

此配方做了30几个雪花酥。
用料：
250克棉花糖
170克饼干
50克无盐黄油
60克奶粉
80克腰果
80克花生碎
60克蔓越莓
20克草莓干
20克表面撒奶粉
做法：
备齐所有食材和配料。
把黄油放入不粘锅里，小火把黄油一点点化掉。
倒入棉花糖，继续小火慢慢加热融化，要有耐心哦。
倒入奶粉快速搅拌，直到变成糊糊状。
再倒入各类坚果、果干混合均匀。
最后把小饼干也加进去，充分搅拌混合，关火。
转至放有油纸的烤盘里，趁热再折叠几次，让棉花糖尽量包裹住所有食材。
借助擀面杖和塑料刮板，整理成方形饼状。
趁热正、反两面都撒上一层奶粉。
变凉变硬后把它切成块状，即可食用。
加了15克可可粉的可可味雪花酥。
打包，快和朋友们一起分享吧！
老爆三
老爆三是大众特别喜欢吃的一道老菜，没有任何配菜，这菜及蒜香，醋香（不酸）和肉，肝，腰子的嫩滑，入口之后那种综合味道的口感实在是太美妙了。
用料：
猪肉，猪肝，猪腰子各三分之一
蒜一大头，葱末适量
料酒，香醋，黄豆酱油各适量
盐，鸡粉，味精，白糖一点（不能吃出甜味）
玉米淀粉，一点香油
做法：
蒜末和葱末。
三种主料放入小盆里加一点盐，料酒，淀粉，抓均匀，如上图，不能干了得有一些湿度，然后锅内做油（干锅坐火上烧到有一点烟的时候再倒入油，这样不粘锅）等油5成热时（150度）下入主料，用一双长筷子快速将其划散，等到七，八成熟时倒入漏勺里，锅内少油烧热入葱末和少许蒜末，倒入主料，烹料酒，香醋，酱油，盐，糖，鸡粉，味精（盐，鸡粉，味精和糖提前放一起，因为这种爆菜就是快）急速翻炒几下，倒入蒜末，再翻炒均匀后淋上香油即可出锅装盘。
炒的过程没拍照，因为这爆菜一个人是忙不了两头的，只能是传成品菜了。
萨拉米肠奶油意面
这批萨常用之萨拉米肠与斜管面相搭配，再以奶油佐其风味，躲在斜管面中的奶油酱在口中喷汁而出，浓香顺滑的享受就是这样，意大利斜管面不愧是我等爱奶香之人的家中必备。
用料：
50克萨拉米肠
8克帕玛森芝士粉
180克意大利斜管面
100克淡奶油
135克玉米
2克黑胡椒
适量盐
做法：
玉米洗净剥出玉米粒，加水煮熟，捞出沥干水备用
意大利斜管面煮至八分熟，放入冰水中浸泡至凉，沥干水捞出，在面条中加入少量橄榄油润滑面身备用
锅中倒入适量油烧至微热，将萨拉米肠倒入微煎一分钟
将意大利斜管面和玉米粒倒入一同翻炒至均匀
加入全部淡奶油和一些煮面水，将斜管面翻煮均匀
加入芝士粉和黑胡椒拌匀面条
最后加入适量盐调味即可
盛出装盘后撒上适量芝士粉和黑胡椒碎更有风味
巴黎蓝带行政总厨面授的烤三文鱼
用料：
250克三文鱼
1/6块柠檬汁
适量黑胡椒
适量橄榄油
适量盐
半个洋葱
6个白蘑菇
适量盐
做法：
洋葱切丝（稍宽的丝），铺在烘焙纸上，三文鱼洗干净，放到洋葱上，四周放白蘑菇。
撒盐，黑胡椒粒，淋橄榄油。
烘焙纸对折，锁边。这一步特别重要，可以事先练习一下，卷边封口，密封性越好，烤好的三文鱼口感才好，食物的汁水不会被蒸发掉。包好后，再包一层，同样再封一张纸。
锁边后长这样
烤箱180度预热，20-25分钟。打开后，加柠檬汁数滴。
三味鲜香一锅出
特级厨师菜，集烧、烙、蒸，即可尝到浓香，又可尝到鲜香，是一道适合全家人围坐在一起的海鲜大菜
用料：
少量葱姜蒜
3条小黄鱼
几只螃蟹
适量海鲜（蛤蜊，虾）
3:1玉米面，面粉
适量高度白酒
适量盐
适量淀粉
适量甜面酱
适量油
做法：
小黄鱼去内脏洗净
葱姜蒜，高度白酒腌制一会儿
吸干水份裹淀粉
热锅冷油放入小黄鱼炸至两面金黄
加葱姜蒜，适量甜面酱
加凉水煮
吃肉加凉水
螃蟹去鳃
做玉米饼
玉米饼按在锅边上，盖锅盖闷5分钟
让玉米饼浸入汤汁
锅上上蒸架，铺放海鲜，盖锅盖焖蒸
另起锅，汆烫小青菜，滴入适量油
等海鲜蒸熟开锅盖
装盘，撒小葱香菜
完成
炸薯条
小朋友喜欢吃，自己做虽然麻烦，但是放心啊……
用料：
4个（吃两次的量，吃一次减半）土豆
适量盐
适量（蘸土豆条的）番茄酱
做法：
土豆洗净去皮
切长条，尽量粗细均匀。
放盐水里浸泡15分钟。
烧一锅开水，水开后把浸泡好的土豆煮4分钟，捞起沥干水分。
土豆晾凉后，分装到2个保鲜袋里，放冰箱里冷冻。
想吃的时候直接把冷冻的薯条炸一下，直到薯条定型颜色金黄即可。
慢慢享用啦……
红烧牛腩面[快手零基础]
可以根据自己的喜好在炖快熟时加些蔬菜，如果炖了要分几顿吃最好不要加。吃不完的我会分成一人份保鲜袋包好放速冻以备不时之需！
用料：
400克牛腩
4勺辣椒酱
一小碟酸菜
做法：
牛腩已经直接入锅（电炖锅），酱和酸菜在加一碗水直接快炖2.5-3个小时。
红豆南瓜馒头
用料：
500克南瓜
适量牛奶
5克酵母
一量杯红豆
50克(个人口味)白砂糖
1000克面粉
做法：
红豆煮烂，滤水、加糖拌匀备用
南瓜去皮、去籽
切片，上锅蒸，加糖，趁热捣成泥，晾凉后加入酵母
倒入面粉和适量奶粉，拌成絮状，下手揉面，使劲揉，揉久些
分成等份的小剂子，擀圆，包入红豆，像包包子一样包好，擀成薄的牛舌状
擀成这样就OK
如视频中卷起
发酵2倍大，冷水上锅蒸
顺便做了些猪猪包
起锅
一膨胀，把猪猪包都挤扁了
美味
蓬松，萱软
凉拌粉
炎炎夏日，来一碗童年中的记忆，凉拌粉…
用料：
200克江西米粉
5瓣蒜头
2支鲜青椒
1小勺(约5克)油泼辣子
3克盐
5克味
3克糖
1小勺油
10克陈醋
15克生抽
做法：
烧水，下入米粉煮透(约5~6分钟)，捞起米粉用凉水冲凉。
起一小碗，放入大蒜辣椒捣碎(生辣椒哦)下油，盐一直拌一~二分钟，你会发现里面的汁水变稠。依次加入其他调料调成酱汁。
米粉装盘，浇上酱汁，摆上两片香菜即成。
烤蚕蛹
今天清理冰箱，偶然发现还有一半冻蚕蛹，立马拿出来烤了小部分。本来想炒，老婆非说要烤，只好烤。不过感觉是吃过最好吃的蚕蛹
用料：
1小包KFC辣椒粉
1小把蚕蛹
适量胡椒粉
适量孜然粉
一小勺李锦记烤肉酱（叉烧味）
适量玉米油
做法：
蚕蛹在开水锅里焯水3分钟，捞出
从蚕蛹头部斜着用剪刀剪到一半的位置，取出黑心
烤盘垫锡纸，把蚕蛹放进去
倒玉米油、烤肉酱、kfc辣椒粉、孜然粉、胡椒粉，拌匀
烤箱上下火，200度，15分钟，端出
春笋面筋塞肉
关于春笋：春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。中医认为：春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
关于油面筋：面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质。
用料：
2根春笋
6个面筋
100克肉馅
少许火腿
适量盐
生抽
香油
白胡椒粉
五香粉
葱
姜
白糖
蚝油
鸡精
料酒
做法：
肉馅中放入适量盐，少许生抽，香油，白胡椒粉，五香粉、葱、姜、白糖，蚝油，鸡精，料酒顺一个方向搅打，调好味道，塞入面筋中
塞完肉馅的面筋放入碗中加适量水和一片姜，大火蒸15分钟备用
春笋撕去皮，切去老根儿洗净
切成滚刀块儿
春笋入开水锅焯五分中捞出备用
炒锅烧热油后放入葱姜爆出香味
放入焯过水的春笋煸炒
加入蚝油，少许生抽，倒入适量开水，中火烧制10分钟，至锅中的汤汁基本收干
放入蒸好的面筋，蒸面筋的汤汁及少许火腿，继续烧3分钟，出锅淋少许香油撒上香葱
素扁豆焖面
扁豆焖面是妈妈的味道。不加肉版的素扁豆焖面可以一样好吃😋。是夏天的味道。
用料：
100克扁豆
1份面条
半勺郫县豆瓣酱
半根葱
小半勺姜蓉
5瓣蒜
2克盐
3勺酱青
做法：
扁豆洗好，去蒂去丝，切段。
锅中放油，煸炒豆瓣酱、蒜瓣、葱段、姜蓉。
放入扁豆，加入酱青和盐，煸炒5分钟后，加水没过扁豆，加盖焖煮15分钟。
将面抖匀，平铺在扁豆上,倒入一半的汤汁（锅里本身的汤汁），加盖焖蒸15分钟。
焖蒸过程中，每5分钟搅拌，加少许水，使面条、扁豆和汤汁充分溶合。15分钟焖蒸后，汤汁全部吸入面中。出锅。
手撕牛肉
清淡不油腻，美味无负担！既符合减肥减脂的健康需求，又能满足口腹之欲！是春夏季节食肉爱好者的最佳选择！
用料：
牛肉（要纹路整齐的）
适量香葱
适量香菜
50ml老抽
20ml生抽
10ml卤汁
适量葱、姜、盐、花椒、八角、草果、肉蔻、香叶、小茴香、桂皮、良姜。
郫县豆瓣、香油
做法：
牛肉洗净，冷水下锅焯一下去掉血水。把肉冲洗干净放入压力锅。把干调都放入。
放入老抽、生抽、卤汁和水。按牛肉键，直到跳闸。焖半小时左右。
捞出牛肉晾凉并控干水分。撕成条。
所有牛肉撕成条，炒锅放少量油烧热，放入郫县豆瓣翻炒一下，关火晾凉。把郫县豆瓣、香油和牛肉丝拌匀。
最后放入香菜和香葱拌匀。
香蕉馒头
用料：
1根香蕉
200克面粉
0.5克糖
60克黄油
0.1克小苏打
1只鸡蛋
做法：
面粉过筛
融化黄油，放入面粉中
加入糖
加入小苏打
将香蕉捣碎
放入面粉中
将鸡蛋放入面粉中
将混合物搓成球
放入烤盘中
烘烤
出锅
蒜黄炒肉丝
时间：约8-12分钟
难度：简单
用料：
#主料
250g蒜黄
70g肉丝
#浆肉丝
2g盐
15ml清水
2g淀粉
#调味料
15ml油
10ml生抽
5ml醋
3g糖
做法：
蒜黄切段。肉丝中加入2g盐搅拌均匀，再加入15ml水搅拌均匀，最后加入2g淀粉搅拌均匀，备用。
浆肉丝。肉丝中放入盐，搅拌均匀后，加入清水继续搅拌均匀，最后放入淀粉搅拌均匀。
小贴士：淀粉用玉米淀粉或红薯淀粉都可以。
热锅冷油，中火将肉丝炒至变色。
小贴士：热锅冷油炒肉丝，肉丝不容易粘锅。
接着放入蒜黄、生抽、醋、糖后转大火翻炒30秒至蒜黄变软即可。
党参黄芪银耳糖水
秋冬季，月事后，煲这个糖水都适合。
用料：
1朵银耳
15克党参
15克黄芪
15克玉竹
数颗红枣
数粒桂圆肉
数粒枸杞
50克冰糖
1个雪梨（个人喜好添加）
做法：
黄芪党参玉竹泡洗干净。
全部洗干净，雪梨削皮去核。
雪耳泡开，切碎。
所以材料放锅内加适量水，煲1小时。
最后加冰糖。
美美的滋补糖水！
葛木养生粥
用料：
5g葛根
5g木瓜
5g红豆
5g扁豆
10g糙米
5g魔芋
5g薏苡仁
5g芡实
2g枸杞
做法：
将葛根、木瓜等洗净
红豆、扁豆、糙米、薏苡仁提前浸泡1小时。
然后将所有材料盛入炖盅，放入适量的水，文火炖3小时，根据个人口味加入冰糖，即可食用。
苦瓜炒蛋黄
做苦瓜汁用去了1/4苦瓜，做冰镇苦瓜用了1/4苦瓜，剩下的苦瓜怎么办？那就再用1/4炒个蛋黄吧……剩下的1/4，再煮个汤吧😊
用料：
1/4根苦瓜
5个蛋黄
10克糖
1瓣大蒜
做法：
这是一根大苦瓜😄
切片，加盐腌一下。
烧油，把蒜片爆炒一下。
加入挤干水的苦瓜翻炒一下。
炒到苦瓜断生。
只取蛋黄的原因是想菜品颜色更漂亮！黄色和绿色放在一起非常好看。蛋白等一下留着煮汤，不会浪费哦……
加入打散的蛋黄一起翻炒。
蛋熟，装盘。
开吃！
【面包机】红糖甜粿
闽南地区拜拜用的甜粿。
用料：
500g糯米粉
550g水
150g红糖
150g白糖
45g玉米油
做法：
把所有的用料准备齐，先把水、白糖、红糖混合化掉糖分，再倒入面包机里与面粉融合。剩下的交给面包机的年糕功能就可以啦，用时1小时15分钟。
面包机完成年糕功能后及时倒出，这个方子大概能填满6寸的蛋糕模。放凉待它冷却固型就完成啦。倒的时候如果不小心弄出了气泡，立马用牙签挑破！红枣应在出炉倒入模具后就放上，往里按压才不会浮起来！
蛋白霜打发
做蛋糕打发蛋白很重要，mark下网上找来的知识：

湿性发泡 
蛋白一直搅打，细小泡沫会愈来愈多，直到整个成为如同鲜奶油般的雪白泡沫，此时将打蛋器举起，蛋白泡沫仍会自打蛋器滴垂下来，此阶段称为“湿性发泡”，适合用于制作天使蛋糕。 
    
干性发泡（或称硬性发泡） 
湿性发泡再继续打发，至打蛋器举起后蛋白泡沫不会滴下的程度，为“干性发泡”，或称“硬性发泡”，此阶段的蛋白糊适合用来制作戚风蛋糕，或者是柠檬派上的装饰蛋白。
用料：
蛋白
做法：
一、什么是湿性发泡？就是你把打蛋头提起以后，蛋白糊会顺着流下有10cm左右的尖头但不滴下来；
2、什么是中性发泡？拉起打蛋头，蛋白糊有个短一些的尖，会弯下来。这个状态做轻乳酪最好了。
3、什么是干性发泡？也叫做硬性发泡？拉起打蛋头，尖尖冲天，一点都不会弯下来。这时候做戚风蛋糕才比较合适。
打发蛋白的容器不能有任何油脂，所以易残留油脂的塑胶搅拌盆，或遇酸性物质容易产生变化铝制容器请避免使用。虽然黄铜搅拌盆的打发效果最佳但价格较高，一般家庭烘焙者可选用不锈钢、玻璃或陶制搅拌盆来打发蛋白。搅拌盆不能太小、太浅，以免打发的材料没有空间膨胀，因为理想的打发蛋白甚至可膨胀至原来的8～9倍以上。
分开蛋白和蛋黄备两个干净且没有油脂的搅拌盆，手也要洗净，以避免任何油脂残留，为确保器具及手完全没有油脂，可先将容器及手用白醋擦一遍，再用清水冲洗，并用干净的纸巾擦干。
蛋处於低温状态时，较易分开蛋黄及蛋白，在分蛋时需特别注意，用来打发的蛋白中，不能有任何一点蛋黄混入，如果不小心把蛋黄混入蛋白中，请务必要换新的蛋重来一次。先将蛋壳用刀或在桌面轻敲，从裂痕处将蛋壳分开，让蛋黄停留在手掌上，蛋白就会从指缝中流至搅拌盆中，再将滤去蛋白的蛋黄置於另个搅拌盆中。而另一个常见的分蛋方式，是将蛋黄在两半蛋壳中来回滑动，让蛋白从蛋壳流至碗中，但有时蛋壳的裂口尖端，容易把蛋黄刺破，可能导致蛋黄混入蛋白中。市面上可见的一种专用的分蛋器（Egg separator），亦可以用来分开蛋黄及蛋白。
湿性发泡、中性发泡、干性发泡将蛋白置於搅拌盆中，可用手提电动搅拌器，或用直立式打蛋器搅拌，先以中低速至中速开始搅拌，蛋白会开始呈泡沫状，此时加入塔塔粉和少许盬，继续以中速至中高速搅拌，搅拌至颜色变得不透明，而且开始呈现固体状，蛋白向上膨胀隆起；此时开始慢慢从边缘加入白糖，不要直接将糖从正中央倒入，以免破坏蛋白的打发。
经此步骤，蛋白会变得光滑柔软；当轻轻将搅拌器提起时，蛋白隆起的尖端尚不能维持固定的形状，此时蛋白已至第一阶段的打发状态（Soft peak）。加入糖能更稳固打发的蛋白，也能使打发的蛋白光亮平滑。继续以中高速打发至蛋白坚固平滑且有光泽，当将搅拌器提起时，蛋白尖端固定但仍会弯曲，此时即为湿性发泡（Firm peak）的阶段。接着打发直到蛋白坚固有光泽，提起搅拌器时蛋白尖端能维持形状而弯曲，即可停止搅拌，因为蛋白已到达干性发泡（Stiff peak）阶段。
湿性发泡：拿起打蛋器，蛋白形成向下垂的尖锥，不管怎么晃动打蛋器，尖锥也都朝下。
中性发泡：可以看到蛋白更凝固了，尖锥比较直，但是仍然始终下垂。
干性发泡：细长的尖锥不见了，这时候变动打蛋器的方向，前面小锥也是挺立滴~不会改变方向。
过度打发过度打发蛋白会变干而没有光泽，而且还会变成破碎的小团，而不是原来的一大团。注意打发蛋白时每阶段的变化，因为从理想到过度的打发状态，一不小心就会前功尽弃。蛋白打发相当重要，蛋糕是否能理想地膨胀就靠这一步了，蛋类一经打发必须尽快使用，因为停留的时间愈久，蛋的膨胀能力就会逐渐消失。所以待其他材料混合好之後，再开始打发所需的蛋白。一旦开始打发蛋白，请尽可能一气呵成，中途不要有长时间的中断。
凉拌洋葱（甜脆不呛）
关于这道菜，一开始我是拒绝的，因为对洋葱的味道有着根深蒂固的偏见。
但是！
尝了第一口之后，刷新了我的对洋葱的偏见，又甜又脆😍😍😍
用料：
1个紫皮洋葱
一小勺（稍微少点）盐
适量生抽
少量醋
做法：
洋葱切细条，放一小勺盐（不用太多，味道不够后面可以加生抽调味），用手去抓，如视频所示，主要是为了抓软一点，稍微抓一抓，口感会好一点（温馨提示：此时会比较辣眼睛，你懂的）
加入适量的醋和生抽（按照自己的口味加。建议先加少量，后面觉得味道不够再加）。如视频这样抖动翻动相当于搅拌均匀，然后静置15分钟
静置15分钟之后，可以吃啦～（根据个人口味可以添加香油，蒜蓉，香菜～）
西式炒蛋
用料：
蛋
牛奶
洋葱
培根
橄榄油
芦笋
做法：
在蛋里加牛奶，蛋和牛奶的比例是3：1，我就大约摸了一下，少许盐，搅拌均匀
洋葱和培根切小丁，平底锅放橄榄油，先把培根炒至变色，然后放洋葱，炒至洋葱变软
然后把火关了，降低一下温度，再把鸡蛋倒入锅中，这个时候再开火，一直翻动鸡蛋液，基本凝固就可以了
搭配一下汆烫过的芦笋，就可以了
春饼
用料：
600克面粉
300g水
适量熟油
做法：
面粉加水搅拌成棉絮状，和成光滑的面团，盖保鲜膜醒20分钟左右，分成20g的小剂子
像擀饺子皮一样，擀成薄片 ，大小一致，把擀好的面片叠在一起，每层涂食用油（熟的油），要全部涂均匀，最好是颜色浅的油（我家只有普通豆油） ，然后用手轻轻按一下，两面都按，这样一会好擀一些，而且两面轻轻按压也可以调整饼大小均匀，然后用擀面杖擀成一张饼，从中间向四周擀，要来回翻转擀，就是正面擀几下再反面擀几下，这样就不会有大有小，有薄有厚，擀的四周均匀一些，不要擀的太大，如果擀的太大就会很薄，熟了就不好揭开，大小跟8寸模具差不多，不要大于8寸模具，边缘也要擀，免得饼的边缘过厚，注意不要用力擀，容易揭不开，最后在最后一张底部也涂一层油，这样会防止粘在屉布上，也可以蒸格涂油直接放上蒸，蒸格里垫好屉布，冷水上锅，水开蒸10分钟左右就可以
一张张揭开，很透哦
饼熟后趁热揭
开吃吧
芝士吐司
一次两个，省力省电
用料：
520克高筋面粉
280克牛奶
5克盐
20克奶粉
2个鸡蛋
30克细砂糖
30克玉米油
3片芝士片
随意芝士碎
随意葡萄干
5克安琪耐高糖酵母
适量全蛋液
做法：
除了油以外的所有材料加到面包机里，和面模式，等看到成团后分两次加入油。我是最懒的做法，用的柏翠面包机生面团档位。和好面后，在机子里发酵20分钟可以拿出来揉了。
这个量可以用两个450克的吐司模具，还是懒，面团没过秤分，就按着自己的眼睛看着均分6个团。三份一个模具来烤。馅料其实可以按喜好来放，我这次放的芝士片和葡萄干。
揉好后放进烤箱二次发酵，到吐司模具9分满。为了辨别馅料，一个面上放了杏仁片，一个放了芝士碎。
柏翠的3040，温度偏高，烤了这么几次，基本知道温度都要相对调低来烤。这俩吐司，上下165度，25分钟。15分钟后上色满意后加盖锡纸。
烤好拿出来，立刻脱模。
上色刚好，美丽
用的金龙鱼面包高筋粉，这个粉感觉很好，每次发的都好，柔软。
再来一张。明天早餐吃起。
无骨酸辣凤爪
用料：
20只鸡爪
2只小米辣
半个柠檬
1-2个百香果
1根香菜
2瓣大蒜
3片姜
6勺陈醋
半勺白糖
5勺生抽
半勺香油
2勺蚝油
3根葱
做法：
1、将鸡脚洗干净后，连同三片姜放到水里煮10分钟。（这步忘记拍图🤔）
2、捞起鸡脚用冷水冲洗，再放到冰水泡30分钟，这是让鸡脚口感爽脆重要的一步。（这步也是忘记拍图😤）
3、给鸡脚剪去指甲和骨头，去骨头时注意先用刀从鸡脚背部划一刀，然后在各只脚趾上都划一刀，划的时候要注意划深一些，划到骨头就可以用剪刀辅助把骨头剪下来，剪好后放到冰箱备用。
4、调酱料：将葱，香菜，小米椒，柠檬，百香果，酱油，蚝油，陈醋，香油，白糖和蒜拌匀。
5、把鸡脚从冰箱取出，放到酱料中拌匀，再放入冰箱4个小时等它入味。
6、这是4个小时后的颜色，已经很入味了，鸡脚爽脆可口，入口带着柠檬的香味。
家常清蒸桂花鱼
女儿喜欢吃刺少的鱼，最喜清蒸桂鱼，鱼肉洁白鲜嫩，每次都能光盘。写下来记录一下。也许女儿长大了，看到了，也能做出妈妈的味道。
用料：
条桂花鱼                      1
姜丝                      少许
根葱                             1   
勺生抽                            1
油                         1勺     
蒜蓉，小米椒      少许
做法：
桂花鱼洗净，鱼身斜切两三刀，撒少许细盐入味。葱姜蒜小米椒，熟油，生抽备用。
准备盘子，粗姜丝摆底，放上桂花鱼(如果腌时盐太多，用水冲洗一下)。水开后放上蒸4分钟，用夹了夹出盘去，倒掉盘中的水，这是蒸出的鱼不腥的关键。
在鱼身上撒上蒜蓉，葱，小米椒末，生抽，熟油一勺再回锅蒸两三分钟，关火，虚蒸两分钟。我是这样判断鱼熟没，用牙签或筷子插一下背部厚的地方，轻易插过就熟。或着是筷子一挑，鱼肉轻易离骨。
荔枝咕咾虾
妃子笑上市，岂能错过。改良了传统的菠萝咕咾肉，取而代之的是高蛋白的虾仁，夏季吃，女孩子也不会发胖。
用料：
6颗荔枝
8-10只虾
各半个彩椒（红，黄，绿）
2勺番茄沙司
一个蛋清
适量淀粉
适量盐
做法：
鲜虾去皮去虾线，我买的有点大了，可以根据需求调整。料酒腌制半小时。
同时准备酱汁：
李锦记番茄沙司两勺，醋一勺，糖一勺，一小撮盐，办碗清水，搅匀待用。
荔枝去核
彩椒切块
蛋清中加入淀粉，一小撮盐，将腌过的虾仁沥干水分，放入蛋清中搅匀。以有流动性且浆汁够浓厚为准增减淀粉量。
锅中加入橄榄油，大火热锅后转中火将虾仁煎至8分熟。
另起锅翻炒彩椒至断生。
加入虾仁，加入酱汁（我忘了拍照……）大火翻炒几分钟后勾芡收汁出锅。喜欢吃多汁的可以增加淀粉汁的量，切忌芡汁太过浓厚。
皮薄陷厚紫薯饼
用料：
紫薯
100面粉
1鸡蛋
白糖
做法：
把紫薯煮熟，搅成泥，加入白糖
把面粉加鸡蛋和起来，多和和！和到不粘手，分成5份！
把皮擀开，越薄越好！包入紫薯陷！下锅煎
甜椒蛋花划面包船的故事
Smørrebrød｜ 普拉提食饭日记

回忆丹麦的开放式三明治。
用料：
3个鸡蛋
1/8个红甜椒
1/8个黄甜椒
1/8个绿甜椒
1片自制有机燕麦咸味面包切片
少许盐
做法：
1/8的甜椒选手们又上场啦～
变瘦！
变小可爱！
小可爱们跳入蛋液洗个澡
小可爱们和蛋液一起入锅真桑拿乐开蛋花！
把开着红黄绿色彩色的蛋花，摆盘放在自己烘培的有机燕麦咸味面包切片上。
蛋花儿坐着面包船要开进烤箱了！
搭个芝士片，上下火200度3-5分钟。
撒一点胡椒粉，好吃到要哭了。
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惠方卷（恵方巻）（招福卷）
惠方卷、ehoumaki。是一种相对较粗的手卷寿司，里面有腌葫芦条，黄瓜，鸡蛋卷，鳗鱼，肉松，椎茸等来源吉祥地材料，代表着七福神，这样才能把福气卷起来吃掉。因此还被称为"招福卷"、"幸运卷"、"开运卷寿司"等。吃的时候，一定要朝着当年的惠方吃，同时闭眼睛想着自己的愿望，有可以驱邪避灾和生意昌隆的效果。流传到现代，已经有海鲜卷，撒拉达卷等各种口味的惠方卷卖。
（科普来自百科）
用料：
一张烤紫菜
适量黄瓜条
鸡蛋卷
鳗鱼
肉松
腌葫芦条
萝卜苗
米饭
做法：
烤海苔片在竹帘上铺好，均匀铺上一层米饭。
依次将上述食材铺到米饭上铺好。
用竹帘紧实的将米饭和食材卷起。
面向当年的惠方(福神所在的方向)一边闭着眼睛想自己的愿望，一边吃整个惠方卷，不能切，也不能说话，就有好运气会来呀!
外酥里软的酸奶吐司
刚出炉的吐司，缠绕在鼻尖的是香喷喷的面香之气，漫延迂回。
萦绕在唇齿之间的是甜蜜蜜的奶香之味，回味无穷。
爱这个方正洁白，外酥里软的吐司。
也爱这种外表刚硬内心柔软的个性。 ​​​
用料：
300g高筋粉（金象）
140g原味酸奶（蒙牛）
35g淡奶油（安佳）
1个鸡蛋
35g糖
4g酵母（燕子）
3g盐
25g黄油
做法：
1.除黄油之外的其他食材全部放入博世厨师机桶开1档搅拌3分钟。
2.转3档搅拌7分钟。

3.加黄油1档搅拌3分钟。
4.转3档5分钟。
手套膜
室温第一次发酵（23度）一个小时，原来面团的两倍。
初步排气后分三份，揉圆盖上保鲜膜醒15—20分钟。
排气，擀成条状。
从反面卷起，继续醒15分钟。
排气，擀成和吐司盒等宽的条形。
卷起装入吐司盒
盖上温热的厨房巾，烤箱下层托盘中放一碗热水，将吐司盒放入烤箱，烤箱温度调整到35度，60分钟进行第二次发酵。

长帝烤箱上下火185度，35分钟出炉。
脱模放凉
完成
喜欢吗？
爱心豌豆糕
因为担心女儿吃外面的食品不健康的伙伴可以自己试下，绝对无添加，好吃又健康
用料：
500克豌豆
各30克冰糖和黄油
做法：
泡无皮豌豆，至少10小时以上
去掉水，沥干，放电饭煲加少许净水蒸干，至少40分钟，用调理机打成糊状
锅烧热，将黄油放入锅中融化后加入豌豆泥，小火不停翻炒
25分钟以后就变成这样了，想吃水分少点的小伙伴至少炒40分钟，然后起锅，将炒好的碗豆泥捏成40克左右的小球，喜欢吃甜的朋友可以加入一些蒸熟的红薯，戴手套捏碎
这样美味的豌豆糕就完成了
装盒成功
是不是看着就想吃
简版雪菜黄鱼面
一人份
黄鱼是老爸自己捕的，金灿灿的，特别鲜
为了方便就不片鱼片剔骨熬汤的了
为了整条成型怎么弄都不会碎，我提早把鱼风干了一晚，这样煎鱼不会溅油翻鱼也不破，也可不风干随自己喜好
煎鱼前把最好把鱼头去除，不然鱼头会散
用料：
少许姜
少许料酒
少许盐
一根茭白
一小把雪菜
一人份手擀面
两条小黄鱼
做法：
雪菜泡下水切好，茭白切丝
微风干的小黄鱼切除鱼头，先热锅再倒油，煎至金黄色出锅，留底油倒入姜丝雪菜茭白丝翻炒
加热开水，倒点料酒，放入煎好的小黄鱼煮2-3分钟汤头变色，撒上面条再煮开，用筷子翻搅几次，如果不够咸加点盐出锅，不用味精了
面爽滑，汤头咸鲜
潮汕返沙番薯芋头(关键点零失败技巧)
返沙番薯芋头还有个好听的名字，叫金银条，可作为年菜，红薯是金，芋头是银。
我看了一下网上传出来的方法，什么大泡沫，小泡沫，什么准备一碗凉水，糖水滴进去不化，什么糖和水比例多少，还有说要准备个温度计的……初学者很多掌控不了，很容易失败，甚至很多发菜谱的原作者也不是每次做这个菜都返沙成功，下面我传个初学者也零失败的关键点，请看我细细道来。
用料：
一只番薯
一只芋头
一碗白糖
4匙水
二个手指头那么大新鲜桔子皮
适量(可不加)九制陈皮(搭配桔子皮)
适量葱叶切碎
(桔子皮是桔香味，加陈皮是桔香酸甜味，陈皮解腻；葱叶是葱香味；自行选择。)
做法：
番薯洗干净，削皮。   (什么番薯都可以，喜欢芋头加芋头，不喜欢也可以不加，这季节，外面没红薯也没芋头，所以我用小紫薯)
切条。因为我是小紫薯，我切滚刀块。
锅里倒油，烧热，不会看油温的，放一小块番薯进去；
看到番薯有大泡了，倒其它番薯进去炸。
炸熟，如果是红薯和芋头就是表面有点黄。紫薯就大概炸三分钟这样，表面看不出来。
放中小火，用捞子捞起来，等三四秒钟，又倒回油锅炸15秒左右；
回炸是为了让番薯表皮更干脆，这样返沙好的成品，没有水份不会在放了一段时间后变成糖水泡番薯；
炸好捞起，放油壶上控干油；可以看到番薯上外皮是一层硬皮，其内里是绵软的；炸芋头也一样。
锅倒净油。注意：可以不洗锅，但一定要把油倒干净。油多很容易糖炒过火变成了拔丝蕃薯或拔丝芋头；
锅里放葱，白糖，倒点水。(这些的量都是随意的，想甜多加糖，我更喜欢把新鲜桔子皮+九制陈皮切碎倒进去，味道很好，但现在找不到，就用葱。还有加水并无比例。水只是为了让白糖溶化，加多了就炒久一会。不够水，白糖不溶化就又倒一些进去，热水凉水都可以)
开火炒，一边炒一边把锅铲拿起来看。看到锅铲上的糖水直接流进锅里就没好；(看着我家的锅铲)
重点：一边炒，一边看锅铲。炒到糖浆粘稠，糖浆欲滴不滴；
滴下又回弹的时候，就可以关火了。
加个图，不会发视频
滴下又弹回。
关火把炸好的番薯芋头倒进去炒，这时什么离开灶头，风扇吹，扇子扇，纸皮扇都可以。都是为了快速冷却，让糖浆变硬裏在食物表面。
当当当~成品图来一个。关键点就是熬糖，并没有多复杂，看锅铲，欲滴不滴，滴下又回弹。你就成功了。是不是超简单😀
再来一图。
来一个以前做的。
这样熬糖简单，又不会失败。加了桔子皮，看上图，超好吃，桔子皮也变成返沙桔子皮糖了，都可以吃，要和糖一起下锅，桔子皮的香气才会和糖混合，桔子皮也才炒得干。
这个是潮州特有的“香港种”番薯做的。最美味的番薯
炸好的“香港种”，只有潮汕地区有，而且可遇不可求。不是想买就能买到的。超粉糯超甘甜。像是吃荔浦芋头的粉甘，又带有番薯的香甜。吃完余味无穷。每次一吃到我都想带它个一二百斤回广西。😂
简单易做又好吃的南瓜糯米饭
用料：
半斤糯米
小半个南瓜
适量盐
做法：
南瓜小半个，选甜度大的，水份少的那种，，这样可以不放糖，减少糖分摄入。
糯米洗干净放电饭煲煮熟，只放少量的水，刚好没过糯米就可以了，水份多了煮出来的糯米饭会像粥。
锅里放少量油，把南瓜炒熟。记得炒南瓜时不可加过多的水，否则会成南瓜粥。
南瓜炒成这样就可以了。
把煮好的糯米饭放进锅里和南瓜一起翻炒。
炒均匀后放少量盐，甜度不够可以放点糖。我这个南瓜够甜，所以就没有放糖。
炒好出锅。
香甜软糯又好吃的南瓜糯米饭，既营养又美味，儿子每次不需要菜都可以吃一大碗。
培根薯角鸡蛋沙拉披萨
达美乐的这款披萨很喜欢吃，可以每次吃都觉得用料好少……所以自己做的话就可以豪放地加料啊～但是豪放也不要放得太多啊～不然就变成盖浇大饼了哟～还算是蛮简单的披萨～懒得做披萨饼底可以买现成的～
用料：
1个圆土豆
3个普通大小的鸡蛋
3片培根
70克色拉酱
1个披萨饼底
10毫升橄榄油
各1茶勺盐和黑胡椒
2大勺现成披萨酱
想要多少放多少～任性！马苏里拉奶酪
做法：
披萨饼底可以买现成的也可以自己做26cm的披萨饼底需要1cup高筋面粉1tsp糖1/4tsp盐1tsp干酵母1/3cup温水和1tsp橄榄油。酵母和糖溶于温水静置，其他干料混合过筛，然后再干料中间挖个坑，倒入温水和橄榄油，揉揉软后移到案板上，撒少许面粉再次揉5分钟后，放温暖处发酵至两倍大，然后就可以取出擀制了～因为是下班回来做的，所以披萨饼底我是提前一天晚上做的～放冰箱里低温发酵～也很成功哟～
烤箱提前预热220度～然后先做薯角～小圆土豆大概比女孩子的拳头小一圈，洗净无所谓切皮不切皮，将土豆切成薯角的样子～切成8条状最合适～记得把切好的薯角擦干～找一个保鲜袋把薯角、橄榄油、盐和黑胡椒粉装起来～疯狂摇晃～记得口袋捏捏劳不要飞出去了～放入预热的烤箱220度30分钟左右～看你自己烤箱的脾气咯～还有不是连保鲜袋一起进烤箱是放在烤盘里的这点不用我说了吧～
烤薯角的时候可以开始煮鸡蛋咯～鸡蛋和水一起开始煮～水滚后4分钟就可以了～熟鸡蛋立马放到冷水里鸡蛋又嫩又好拨我会告诉你？！把鸡蛋白和鸡蛋黄分两个晚装～先碾碎蛋黄随便用什么办法～加25克沙拉酱～不喜欢太甜可以加一点点盐也很好味～当然我说的是外面买的沙拉酱～里面含糖的比较香甜～搅拌均匀后放入蛋白继续碾～蛋白不要太碎～会没有口感～再加入25克沙拉酱搅拌均匀就可以了啊～冷藏更美味啊～
擀好的饼皮上甩两大勺番茄酱糊开～有木有一种大厨的自信油然而升～～哈哈～～培根和薯角放上去～撒奶酪～250度15分钟
鸡蛋沙拉可以和培根薯角一起烤也可以烤好以后再放鸡蛋沙拉～两种口感～个人比较喜欢后面一种，图片是第一种方法～出炉后挤上色拉酱就可以吃了哟～
蒜蓉粉丝拌菠菜
用料：
菠菜
粉丝
大蒜
生抽
香油
香葱
盐
鸡精
做法：
菠菜清洗干净后焯水，挤干水分备用
粉丝提前泡软用开水烫一遍，再过凉水
大蒜切成蒜末，香葱切末
然后把菠菜粉丝和蒜蓉放到一个盆中，放入香油，生抽，盐，鸡精拌匀就可以了
夏季拌好后放冰箱冷藏15分钟口感更佳。
消耗苹果大法
外面的水果干添加剂太多，吃起来非常不健康，自制简单又美味，依照这样的方法，菠萝干、芒果干等等都可以制作噢！
用料：
3个苹果
少许柠檬汁
做法：
把苹果切成薄片泡在柠檬水中，这样可以防止苹果氧化变色
浸泡片刻后沥干
烤网垫上油纸，将苹果平铺在烤纸上，烤箱预热100度
放入预热好的烤箱，可以上下放两层，100度60分钟
烤好的苹果干先拿到盘子里晾凉，此刻是苹果干是偏软的，待凉透后将变脆
变脆的苹果干可放入密封罐保存
双菇爆里脊
秋天是吃菌类的好季节，菌和猪里脊的搭配既解馋又有营养！
用料：
200g猪肉
100g蟹味菇
100g白玉菇
一个红椒
一个青椒
蒜
生抽
耗油
鸡精
生粉
料酒
盐
做法：
将猪里脊切片，放入生粉和料酒抓匀备用，白玉菇和蟹味菇的根切掉，洗净备用。青红椒切菱形备用。
锅里加入油，六成热放入蒜片爆香，加入猪里脊，将猪里脊炒短生后放入蘑菇和青红椒，继续翻炒。
加入盐，生抽，转中火翻炒，菌类炒熟后放入耗油和鸡精即可出锅。（喜欢香油的朋友出锅可以加入一点香油）
辣炒蚬子肉
用料：
一大碗克冻蚬子肉
半个🧅洋葱
郫县豆瓣酱
糖
做法：
洋葱 青椒切丝 蚬子肉化开
炒洋葱
放青椒炒一下 放水 再放郫县豆瓣酱和糖
放蚬子肉 炖一小会 收汁
杏仁可可曲奇
好吃又好看 加上好看的包装还可以送给朋友哟 自己制作更健康
用料：
100g黃油
10g可可粉
90g糖粉
1个鸡蛋
230g低筋面粉
15g杏仁片
做法：
将软化的黃油和过筛的糖粉放入干净的盆中
用打蛋器打至松发变白。
加入鸡蛋液搅拌均匀
加入过筛的可可粉和低筋面粉搅拌均匀
最后加入杏仁片搅拌均匀
揉长用保鲜袋或油纸卷起，放入冰箱冷冻2个小时以上。
取出曲奇切成
6cm厚，放在烤盘中
放入烤箱里，时间15-17分钟，上管190度，下管165度。
成品
减肥食谱：香煎鸡胸+蒜蓉西兰花
最近在减肥，老有朋友问我早上吃什么，中午吃什么，晚上吃什么？索性就把自己每天做的写出来吧。
用料：
200克西兰花
200克鸡胸肉
15ml橄榄油
2克盐
2瓣大蒜
30ml酱油
3个圣女果
做法：
鸡胸肉洗净用30ml酱油腌制30分钟，腌制的同时洗净西兰花，掰成小瓣，用开水焯一分钟，捞出用凉水冲洗2次，能保持颜色翠绿，蒜切丁备用，锅里放入橄榄油烧制七成热加入蒜末炒出香味加入西兰花翻炒半分钟加入盐再炒半分钟就可以关火了，换一个不粘锅或者平底锅烧热，稍微放点点油，放入鸡胸肉小火两面煎至变色，可以放少量开水防止煎糊，加水后可以盖盖焖5分钟，注意翻面，然后可以都盛出摆盘开吃啦。
手工牛轧糖
用料：
38g无盐黄油
170g熟花生
100g无糖奶粉
150g棉花糖
做法：
炒花生，炒完需要冷却至吃起来脆脆的
去花生皮
把花生切成花生碎
称重
小火黄油融化
放入棉花糖，一定要开最小火，慢慢融化慢慢翻炒至融化
放入奶粉翻炒，另一个锅把锅烧热关火，放入花生碎加热一下（这样花生较容易与其他材料相融），再把花生碎和进去，可以关火翻炒至所有材料完全融化。
用硅胶铲磨平冷却后切块。
切块
包糖喽，我喜欢裹上一层糯米纸
大功告成！
枇杷雪梨银耳羹
用料：
冰糖
枇杷
雪梨
银耳
做法：
准备材料
雪梨去皮去核切块
银耳泡软加入冰糖和温水炖煮
枇杷去核
去白筋
枇杷切块
雪梨和枇杷加入银耳里
再煮十五分钟晾凉即可食用
软滑爽口，好味！
葱香烂肉豆腐
用料：
1块豆腐
100克肉沫
2根香葱
2片姜片
2瓣大蒜
1/3勺老抽
1勺生抽
1勺豆瓣酱
1勺淀粉
适量盐
1勺橄榄油
20粒花椒
做法：
豆腐切块放一点盐冷水下锅焯水。
水煮沸捞起备用。
姜蒜切粒，香葱切段备用。
炒锅预热，一勺橄榄油滚锅，下肉沫、生姜、蒜粒、花椒，盖锅盖小火焖至出油。
生抽、老抽、豆瓣酱下锅煸炒出香味。
下豆腐、适量净化水，适量盐，盖锅盖小火焖3分钟，淀粉加净化水成水淀粉勾芡，起锅前撒上葱段翻炒均匀。
装盘上桌，特别下饭。
红烧鱼
红烧鱼属传统的家常菜，历史悠久，口口相传，东南西北中没有不吃的。可能会多一味少一味料，但大体都少不了煎一下，再加上各种调味料煮熬10多分钟，或者咸鲜，或者麻辣，各种烧法口味都比较重些，但确实让各种调料的混合香味都煮进鱼肉里了，还中和了鱼肉的寒凉，挺健康的。
用料：
1条桂花鱼
1根大葱
2块姜
6瓣蒜
1个红尖椒
适量葡萄籽油
2勺料酒
适量盐
2勺酱油
1勺豆瓣酱
2勺香醋
少许白糖
2碗热水
2根香菜
1勺辣椒粉
半勺花椒粉
做法：
所有的材料。鱼洗净两面斜着划三刀，有利于进味，其他的材料按自己的喜欢切好。
用一半的葱、姜片和料酒把鱼从里到外的抹匀每个角落，腌制10分钟。

把搓鱼的葱姜剔除干净，用厨房纸拭干净鱼的水分。
油锅8成热。
从锅边轻放入鱼。
煎到两面金黄。
盛出备用。
余油加热。
加入葱、姜、蒜、红尖椒、辣椒粉、花椒粉、豆瓣。
炒出红油。
加入两碗热水，然后加入酱油、盐、糖。
放入鱼，大火改小火，多次把汤汁浇在鱼身上，或者煮到8分钟时轻轻将鱼翻个身使得进味均匀。
煮到12分钟时放入绿葱碎和香菜碎。
煮到15分钟，香辣鲜香的红烧鱼就烧好了。
素高汤
用料：
300g黄豆芽
1根胡萝卜
100g芹菜
50g干香菇
做法：
黄豆芽掐头去尾，干香菇泡发，其他食材洗净切好
全部放入锅中，一起煮，开锅后，转小火熬大概一小时即可，滤出渣子。
一，三鲜，贡丸蘑菇鸡蛋汤
鸡珍。蘑菇贡丸。
用料：
鸡胗
蘑菇
贡丸
小青菜一棵
做法：
将鸡胗在开水里捞一下。在开水里捞一洗干净之后。料酒。生姜。蒜末。放水烧开。后将贡丸放进去。
再放上几颗小青菜。