xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
卤肉饭
有了一锅好卤水，自己在家也能做好吃的卤牛肉、卤五花肉、卤鸡蛋等各式卤味。更可以做出美味的卤肉饭，根据自己喜好搭配食材，操作也简单。
我这份“尾巴牌儿”卤肉饭，就是利用家里有的卤肉和卤汁做的，搭配了西兰花、卤藕丁、卤鸡蛋，味道不比外面几十块一份的套餐差，料还更足。
用料：
切碎备用卤五花肉
米饭
洗净掰成小朵西兰花
卤鸡蛋
切丁卤藕
少许，切碎大蒜
做法：
锅中加少许油，油热后下入西兰花，加2-3勺热水，少许盐，炒熟
锅子里加入葱油，油热后下入洋葱碎
先炒青菜、再炸洋葱碎、然后炒卤藕、最后加热卤肉，按照此顺序操作，中途不用洗锅。哎，对于煮妇来说，少洗一两次锅也算偷懒成功，可喜可贺啊
中小火煎炸
洋葱变成浅黄—金黄色即可关火，并将锅子拿开（我就是没有拿开，余温将洋葱继续加热，颜色偏深了）。用滤网将洋葱捞起（滤去多余油），平摊在盘子里，晾凉备用
将卤藕丁下入锅中，加入大蒜末，翻炒2-3分钟即可
卤肉末下入锅中，加入3-4勺卤水汁，加热
煮开就可以了。卤汁不要收干了
将卤肉末和卤汁浇在蒸好的米饭上，撒上葱油酥，配上大蒜卤藕丁、清炒西兰花、卤鸡蛋——这一份“尾巴牌儿卤肉饭”就好了，吃吧
小米椒拌黑木耳
下饭绝佳
用料：
100g黑木耳
4—5个小米椒
1个大蒜
适量香菜
适量小葱
适量醋
适量糖
适量盐
做法：
黑木耳放入开水煮熟
捞起来过凉水，更脆
添加切好的小米椒，蒜，香菜，小葱，醋，糖，盐
混合搅拌，大功告成
闽南特色小吃菜粿（萝卜糕）
用料：
一只（大概600克）白萝卜
200克（可以买现成的，也可以直接用大米放破壁机打成粉）粘米粉
200克水
适量食盐
做法：
把白萝卜削皮洗净，用擦丝
加入适量的食盐（大概两三勺的样子）静止一个半小时让白萝卜丝出水
白萝卜丝连出的水一起下锅煮，把白萝卜丝煮熟
煮熟的白萝卜丝沥干多余的水分，用破壁机打成泥状备用
把白萝卜泥和粘米粉还有水一起放入容器里搅拌均匀（粘米粉家里没有的，可以把大米用破壁机打成粉）
搅拌好平铺放入碗里用锅蒸15－20分钟（碗里要记得抹油，凉了才比较好拿出来）
把蒸好的糕体放凉，切成块状
放入锅中油温七八层热中小火炸至两面金黄
入锅炸定型油温要高一点，外酥里嫩的可以享用了
红枣红糖馒头
冬日里的养生美食
用料：
100克红糖
70克（剪碎）红枣
500克面粉
6克酵母
250克水
适量芝麻
葡萄干、枸杞、坚果都可以加进去
做法：
红糖用热水化开，红糖水放凉后加入面粉中
把面揉成光滑的面团
1、冬天：锅内放入70度左右的热水，把面团的盆放进锅内蒸架上，盖上盖子 （醒发1小时）
2、28度温度醒发一小时（夏天适当缩短时间，）
1小时后发酵成两倍大
手指蘸面粉戳面团不回缩就是最好的状态
排气，二次醒发15分钟
将面团擀成长方形
撒上芝麻和剪碎的红枣
卷曲来，把两头切掉
等分成四份（100g）
满满的红枣芝麻
锅内的水加热后把馒头放入锅中醒发
醒发到1.5-2倍左右，大火上汽后蒸15分钟后关火，等3-5分钟后开锅
集体照来了
颜值担当
内涵丰富
茯苓酸枣仁糯米枣泥糕 减肥健脾失眠利器
⭐️清宫药膳中有个“八珍糕”，最早是明代的御医为皇子们开的，因为皇子们都娇贵，对饮食也比较挑剔，长此以往很容易消化不良，日久天长就变成脾虚了。

御医就用茯苓为主，配上山药、白扁豆、山楂、麦芽、薏苡仁之类味道不错的健脾药，再加上大米、糯米研成粉状，加糖之后做成茯苓糕，哄着皇子们吃。没想到就是这么个零食，居然屡见奇效，于是后人把这个“八珍糕”，视为“医中正道”。

到了乾隆皇帝晚年，因为年纪大了，身体也不如壮年，他吃的八珍糕中还额外加了人参，用白米粉来蒸糕。乾隆活到了87 岁，在那个年代是绝对的高寿，他每天吃的八珍糕，也就是茯苓糕，功不可没。

🌟我们自己做茯苓糕，没必要加人参，一是身体没有虚到那个程度，二来是人参的味道很重，会影响口感。另外，在家自己做“八珍糕”，还可以把茯苓之外的食材都免去，因为中医有个说法，叫“药单力专”，意思是药味少却可以力量专一，只要你能坚持吃，一味茯苓的好处也足够你受用的了。
【以上文字来自公众号 健康新彤学 是中医佟彤老师写的～】

🙋🙋🙋正题来了 我自己把八珍糕与五红糕 结合了一下重点
 ⭕️做了一个糯米粉茯苓粉酸枣仁粉枣泥馅蒸糕 每天早上做主食吃 健脾超级有效果 之前我总是累 吃一个多月 真的精神多了～具体可以百度茯苓酸枣仁大枣功效 都是药食同源的 不用怕是药三分毒 久服才有效果哈
📢不太容易成型 凑合看吧 嘻嘻
📢还有就是有点苦 不好吃 但是真的健康 非常健康 （我个人感觉 ）而且做法简单 医书上说脾虚的女人老的快 湿胖也是因为脾虚 对减肥有效果 
酸枣仁是对失眠患者的妙药hh 很多治疗失眠的都有它 。
用料：
糯米粉200克
茯苓粉250克
酸枣仁粉50-60克
温水适量 粘糊起来就行
按个人情况 可以调节克数 我不想吃太多糯米 不好消化 所以没放很多～
做法：
💫把粉粉们混合 其实就是年糕 打糕一样 我先用筷子搅拌 然后加温水 比较黏之后 就上手揉  图一就是我连打带摔弄成的方块啦😏
💫像揪面剂子一样 揪下来一块 揉团 此处需要食物秤量一下 最好40克左右 多了您也咽不下去（亲测～） 我买的月饼模具（50克标准的）把圆团放进去 一压就好了😁
💦把水烧开 多点水 ，然后沸水 中大火开蒸
我家苏泊尔电磁炉 1200或者1500档蒸30分钟 关火后盖盖儿焖一会 （我妈想焖我也不知道为啥…）

🌚🌚🌚hhh成品图来了 全是黑煤球 这是茯苓粉的原因  本来是白 蒸完就黑 我放的茯苓粉多 颜色就更黑味道自然苦一些～ 只要对身体好 我不怕难吃（｡ò ∀ ó｡）
一锅蒸不下 再来一个盖帘加上面 我妈用一个小碗支撑的
减肥期我的最爱
茯苓是最重要的成分 所以我放最多
🐰🐰🐰
材料都是🍑👶哒
  酸枣仁假的太多 仔细分辨噢。真的酸枣仁不便宜 你懂的😏
玫瑰柠檬酵素
用料：
5个柠檬
克冰糖                           650
300克玫瑰
做法：
洗净擦干，柠檬皮用盐搓去果蜡
番茄菜花
用料：
500～600克菜花
2大勺番茄酱
少许葱
3克盐
2勺糖
做法：
菜花洗完切好
先煸葱花后取出，倒入两大勺番茄酱，可稍微兑点水
放入2勺糖和3克盐，炒1分钟
倒入菜花，炒匀，3分钟左右，自尝看是否已熟
完成
苦瓜黄豆排骨汤
夏天容易燥熱，中醫理論指出，吃苦味的食材有助降心火，可健脾利胃。苦瓜有助降血糖、能改善體內的脂肪平衡，多吃能提高人體免疫功能，亦是糖尿病患者理想的食療食物。只要選擇又肥又矮，且坑紋突出又肥大的雷公鑿苦瓜，煮出來就不會這麼苦。配上黃豆同煮，有提鮮及中和苦瓜甘苦的作用。黃豆用前以白鑊烘一烘有驅寒作用。這是清心除熱的夏天必備家庭湯水之一。
用料：
材料
* 		苦瓜
* 		2個
* 		排骨
* 		450克
* 		黃豆
* 		60克
* 		咸酸菜
* 		2片
* 		薑
* 		2片
* 		水
* 		15碗
* 		咸酸菜可省略。
做法：
1. 排骨切件沖洗血水，抹乾備用、
2. 苦瓜清洗乾淨，去籽去蒂切件備用、
3. 咸酸菜切片備用；


4. 黃豆無須清洗，白鑊以中大火烘黃豆至表面稍焦黃。
5. 無油。

6. 凍水落排骨、已烘黃豆、薑同置煲中以大火滾 30分鐘；

7. 30分鐘後下苦瓜再煲 60分鐘。
8. 最後加入咸酸菜略滾，熄火下鹽調味即成。
菜式: 中菜 湯水 需時: 90 分鐘 份量: 8 人


1. 排骨切件沖洗血水，抹乾備用、
2. 苦瓜清洗乾淨，去籽去蒂切件備用、
3. 咸酸菜切片備用；


4. 黃豆無須清洗，以中大火烘黃豆至表面稍焦黃。
5. 無油。

6. 凍水落排骨、已烘黃豆、薑同置煲中以大火滾 30分鐘；

7. 30分鐘後下苦瓜再煲 60分鐘。
8. 最後加入咸酸菜略滾，熄火下鹽調味即成。
辣豆腐豆芽馅儿包子
用料：
适量面粉
适量酵母粉
1块豆腐
适量豆芽
适量（小葱五六根，大葱段大概十厘米）葱
适量辣椒面
适量王守义包子饺子粉
适量盐
适量（豆腐馅包子油要稍微多一点。）食用油
做法：
面加酵母粉温水和面，或者直接买自发粉温水和面，醒发。发好的样子如图，两倍大，蜂窝状。（不会发面的请在下厨房搜索“发面”）。
调包子馅儿。豆腐切成小丁。豆芽去根入开水锅汆烫5分钟，捞出沥干备用。葱切葱花。
豆腐丁、豆芽、葱花、辣椒粉、包子饺子粉、食用油、盐倒入盆里搅拌均匀。
发好的面揉十分钟排气，然后搓成长条，切成大小相同剂子，擀成中间厚边缘薄的皮，然后开始包。包好以后稍微整下形。（跟所有包包子的流程一样。）
包好以后二次醒发，醒发好的状态是有点蓬蓬的手感。
冷水上锅，水开以后再蒸15分钟就好啦。
超简单的草莓沙冰
超级简单的草莓沙冰，夏天的健康冷饮
用料：
1盒草莓牛奶
做法：
把草莓牛奶放冰箱冷冻室冻成冰，拿出来稍微化一下，用擀面杖敲碎。
用料理机打碎成沙冰
完成！
黄哈儿外婆鱼
记忆中的美食，有千万种，唯独，最喜爱的还是那道“外婆鱼”。那是家的味道，是外婆的味道，是童年的味道.

黄哈儿特别推出—外婆鱼，让你重温儿时的回忆！香辣味、泡椒味两种味道供选~
用料：
1.5条鱼
100g香辣酱
20g飘香油
做法：
鱼杀好洗净，加入8g盐、姜、葱、料酒腌制，高油温炸至6成熟待用
锅中留底油，放入姜、葱、蒜炒香后，放入400g水，香辣酱、鸡精、味精、白糖小火烧制6到8分钟将鱼捞出装盘，汁水打芡粉淋在鱼上，点缀芹菜沫、大红椒粒出品。
肉末烤茄子
用料：
长茄子
牛肉
香辣酱
白糖
花椒粉
大蒜
葱
姜
做法：
备好材料
姜、葱、蒜切末，牛肉剁成馅。茄子先上锅是城蒸软（本来是直接用烤箱烤的，但直接烤需要刷很多的油才好吃，现在不是提倡低碳环保嘛，要少盐少油，所以我就先把茄子蒸软，然后再入烤箱烤，这样可以少用油，并且口感还不错）
接下来该做烤的肉酱了，锅里放少许的油，烧热后下姜蒜炒香，然后加入香辣酱（这个是我自已做的，味道很巴适）炒出红油后，把牛肉馅倒入翻炒均匀，再加入少许高汤或清水，勾入适量白糖，盐花椒面提味
烤肉酱做好后，锅里的茄子也差不多蒸软了，取出茄子，用刀划一个口子，然后在表面刷上一层油，再把做好的肉酱放进口子中，入烤箱180度的火力烤5-7分钟左右就ok啦，取出撒上葱花就大功告成
春笋炒肉末
春天，大自然馈赠的美味。
用料：
适量春笋
适量肉末
适量盐
适量生抽
3片（切末）姜
3粒（拍碎）大蒜
5粒小西红柿
一根青椒
做法：
笋子剥去外壳，检查切掉根部老的部位
刀放平将笋子压扁，切碎
加入沸水中焯1～2min，倒入沥水盆沥干水分
热锅下油，放入姜蒜煸出香味
肉末放入锅内等到颜色变化之后，放入青椒和小西红柿炒（火小一些）
倒入笋子（大火），翻炒片刻加入适量生抽、盐（味精看习惯加）调味
黑米糕
很多黑米糕都要用电动打蛋器打蛋，本人创建此菜谱，对于没有打蛋器或者没有时间打蛋的人来说也能够做出美味的黑米糕。
用料：
100克黑米粉
250克普通面粉
两个或三个鸡蛋
150克（喜欢甜的可以加多点，不喜欢甜的可以少放些）细砂糖
20克玉米油
两碗水
（喜欢吃糯糯的可以加一点糯米粉）
5克安琪酵母粉
做法：
准备黑米粉，面粉，白砂糖，玉米油，鸡蛋，水和酵母粉。
先用碗盛一点温水，再加入酵母粉，用筷子搅拌一下，看到有小泡泡就好，让其静置十分钟。把黑米粉和面粉放入容器中，再加入鸡蛋，细砂糖和玉米油，再加入静置的酵母粉水，搅拌一下，再慢慢加入水，边加水边用筷子或手动打蛋器搅拌成稍有流动性的面糊。面糊不能太稀，稍微有流动性就好。有时间的话可以用筷子或手动打蛋器搅拌面糊十分钟到二十分钟。
盖上保鲜膜让面糊静置一个半钟头或两个钟头，直到面糊发酵至原来的两倍。
发酵完毕，用筷子或手动打蛋器搅拌一下，然后用勺子舀面糊舀到蒸蛋糕的容器里，可以用7寸或8寸的蛋糕模具，也可以用小的蛋糕模具（硅胶或者铝合金或者陶瓷的都好），让面糊再静置十多分钟至二十分钟。
锅里放半锅水煮开，把蛋糕模具放在蒸架上，开中大火蒸35分钟，关火虚蒸5分钟。
打开蒸锅，享受美味的黑米蛋糕吧。
《昨日的美食》之秋刀鱼炊饭
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.1 #7。
さんまごはん
这是正篇中盐烤秋刀鱼的应用篇，写在附录中所以书上没有图。
正篇中的盐烤秋刀鱼在这里：http://www.xiachufang.com/recipe/100374340/
用料：
1条盐烤秋刀鱼
2人份大米
料酒
酱油
生姜
白芝麻
小葱
做法：
首先煮饭。
普通米饭的大米淘好放锅里加上水，水比平时少一点点，再加上少量料酒和酱油，这样煮出来的饭是有味道的。
盐烤秋刀鱼去头尾，去脊骨，拆成小块备用。
要用去掉内脏的盐烤秋刀鱼。
生姜一小块切丝，小葱切成葱花。
米饭煮好后盛出。
将生姜丝和秋刀鱼块放入饭中，拌匀。
最后在表面上撒一点白芝麻和葱花，就可以吃了。
芒果糯米饭
把思念研制成你最爱的芒果饭
用料：
100ml糯米
65ml椰浆
10g糖
一小撮盐
半个芒果
几段香兰叶干
做法：
浸泡一夜的糯米，用量勺取100ml
三角包椰浆一份
白糖10g
食盐，如果家里有咖啡搅拌棒，那个前面的小勺子挖一点就可以了。主要是提点糯米饭的香味，中和甜腻感。
我没有新鲜的香兰叶，放一些干叶子代替，淘宝可以很容易买到东南亚香草的干货。
盖上盖子上锅蒸20分钟以后的样子。搅拌均匀后，我取下了小碗的盖子又蒸了10分钟。如果你有透气性更好的蒸皿，就不需要取下盖子了。
挑出香兰叶子，把米饭在小碗里压紧实。
倒扣在盘子里，切芒果成丁。如果有柠檬薄荷，或者黑芝麻，点缀一下，也是极好的。我买的金煌芒果，甜美核薄。
干煸茶树菇
老婆的最爱
用料：
150克茶树菇
100克猪肉
5根美人椒
1个青辣椒
半个洋葱
6瓣大蒜
3片生姜
2勺酱油
20克白糖
15克盐
1勺十三香
做法：
准备食材，猪头切片加入酱油 盐腌制十分钟，茶树菇是干的 我提前侵泡了两个小时，然后将茶树菇根去掉 撕成小条，美人椒洗净备用
将配料准备好 美人椒切段 青辣椒切段 洋葱切丝 大蒜拍散 生姜切片 备用
现将准备好的茶树菇煸炒一下 因为茶树菇煸炒的稍微干一点会好吃一点（个人口味）炒好盛出备用
放入底油将腌好的肉煸炒出香味
下入准备好的全部配料，煸炒出香味
下入炒好的茶树菇一起煸炒
加入味极鲜酱油 翻炒均匀
放入适量的盐
加入十三香 翻炒均匀 出锅
上菜 这个菜主要是咸鲜味 非常下饭
韭菜炒鸡蛋
从妈妈家拿的韭菜和鸡蛋。
用料：
1小把韭菜
2个鸡蛋
10克油
2克盐
做法：
韭菜洗净备用。
鸡蛋打好备用。
      先把鸡蛋煎成饼，再放入韭菜翻炒。
        装盘！
五香茶叶蛋
老妈给的本鸡蛋太多了，决定一口气整掉点。脑子里浮现儿时，小学附近的小店，煤球炉上用小火煮着热气腾腾的飘香五香茶叶蛋跟五香干，那个时候茶叶蛋还是五毛钱能解决的事情。
用料：
16个鸡蛋
1包茶叶
1.5个八角
2块桂皮
4片香叶
20~30粒花椒
一把小茴香
理论丁香
10克冰糖
20克盐
20ml生抽
10ml老抽
做法：
鸡蛋洗净，本鸡蛋蛋壳上会有脏东西，比如鸡屎。冷水下锅，煮8分钟左右，就是没有全熟，为了更入味，容易形成网纹。
配料冲洗后，加入1.5L水，理论的五香应该是八角、香叶、小茴香、花椒、丁香，没有丁香换了桂皮。茶叶一定要用红茶，红茶属于发酵茶，特别香，自己用过龙井、白茶，基本都会被其他香料盖住。水开后，加入冰糖、生抽、老抽、盐，味道，尽量自己尝下，理论上这个时候的卤水香气浓，味道重，一定要偏咸一点，这样更好入味。
煮熟的鸡蛋，用勺子耐心的敲出网纹。茶叶蛋颜值高不高就看这。
加入敲好的鸡蛋，水开，转小火慢煮15分钟。因为是夏天，等凉了，连锅一起放到冰箱，浸泡一晚。所有卤味的必过流程，也是重点。
一早起来，一个茶叶蛋，一根油条，一杯豆浆，非常完美。
高颜值的虾仁蔬菜炒饭
用料：
1碗熟米饭
适量鲜虾
适量紫甘蓝
适量洋葱
1根小葱
适量胡萝卜
适量玉米粒
适量西兰花
2勺酱油
一点盐
适量橄榄油
一点白糖
做法：
鲜虾煮熟剥皮待用
将所有的蔬菜和虾切丁待用
盛出一碗米饭 倒2勺酱油 一点点白糖拌匀（颜色均匀即可）
锅内倒橄榄油 油热将所有蔬菜倒进去翻炒几下 再放入虾 撒盐小火炒熟以后倒入米饭翻炒 炒均匀即可出锅享用
配上爽口的泡菜更美味 我的泡菜因为是宝宝吃 水里涮了一下 没有红色了 
配凉拌黄瓜片 泡菜 凉拌莲藕 都是不错的选择哦
豆豉鲮鱼炒尖椒
我家老大超喜欢吃豆豉鲮鱼，前几天打开一罐还剩下一条放在冰箱里，总觉得罐头类食物打开后就不能久放，本着节约光荣浪费可耻的精神，搭配上两个尖椒炒吧炒吧又是一道超级下饭菜。豆豉鲮鱼和尖椒配在一起，鲜辣过瘾，正是佐餐的不二小菜哦！家常小菜总是令人情有独钟。虽然没有大餐的奢华，但是，小菜普普通通却更家庭化，你或许在饭店吃过粤菜豆豉鲮鱼炒油麦菜，那么不妨试试炒尖椒，也可以换成苦瓜，相信你一定会爱上它的。
用料：
2个尖椒
一条鱼加豆豉鲮鱼罐头
4颗蒜瓣
少量盐
少量糖
做法：
准备食材
尖椒洗干净切块

一条鲮鱼撕碎
蒜瓣切成蒜米

热锅温油放入鲮鱼煸炒出香味
加入蒜米在翻炒一下出香
加入尖椒和少量盐（一定少量）
鲮鱼罐头本身较咸，盐一定不要多
因为我是拒绝吃鸡精的
所以最后一步我加入一丢丢白糖提鲜
你也可以根据自己喜好加鸡精
装盘即可
宝宝最爱之发芽玄米彩色饭
发芽糙米各营养素对少年儿童的益处
1、 健脑益智、加速成长，改善睡眠、提高学习效率  
2、增强视力，防治眼科疾病 发芽米中的营养素阿魏酸，对视网膜神经细胞具有促进增殖和保护细胞作用。
3、 能量——低热量。
4、B族维生素----丰富，
5、维生素--多。
6、矿物质--多。 
7、膳食纤维----高，
 8、 蛋白质质量较好，
9、排毒瘦身
10、吸收好 
11、健脾开胃、消食化积 。
现在，就邀请全家人一起来吃发芽玄米吧！
用料：
1/2人份发芽玄米饭
100克虾仁
25克豌豆
50克火腿肠
1枚鸡蛋
40克胡萝卜
25克玉米粒
适量油、盐、葱、料酒、生抽、胡椒粉
做法：
准备食材。
鸡蛋打匀。胡萝卜与火腿肠切丁，鲜虾去壳，挑去沙线洗净。
锅里油热，放下蛋液炒熟盛出。
锅里油热，放入胡萝卜，豌豆，玉米粒，加2调羹水，煸炒至发蔫，盛出。
锅里油热，放下虾仁煸炒至转色，加料酒煸几下，盛出。
锅里油热，放入米饭煸匀，放入鸡蛋、虾仁、豌豆、胡萝卜、玉米粒。放入火腿肠，加点鲜抽煸匀加点盐，胡椒粉煸匀。
撒些葱花既可。
简单美味红烧鲜嫩剥皮鱼（耗儿鱼）
用料：
葱3根，青红尖椒2—3个
盐  鸡精  黑胡椒粉适量
勺料酒1
瓣蒜5
白糖适量
片姜5
4条扒皮鱼(耗儿鱼)
做法：
葱白红椒姜放油爆香
加入鱼轻煎翻面
倒适量凉拌酱油
加入适量料酒
加适量白糖，再加两滴醋
红烧酱油适量
盐适量，加适量水，盖上盖子小火十分钟左右。
再加适量黑胡椒粉
加鸡精
最后放入青尖椒，葱绿，蒜头，大火收汁！
大功告成
【中华料理】粉蒸排骨（自制五香蒸肉米粉）
用自制的五香蒸肉粉来蒸各种肉，五花肉、小排、牛肉、鱼块都可以。
打底的可以用土豆、芋头、胡萝卜、莲藕、板栗、红薯、南瓜等富含淀粉的根茎类蔬菜，用来替代主食。
再加一份绿叶蔬菜，就是营养均衡的一餐。

2人份。
用料：
克#蒸肉米粉
（电饭煲配的量杯）1杯75克大米
1杯75克糯米
3克花椒
3个八角
1克盐
1克十三香
#主料
450克排骨
15克甜面酱（或豆瓣酱）
2片姜
1大勺料酒
1大勺蚝油
15克生抽
10克糖
适量胡椒粉
#配菜
150克土豆等富含淀粉的根茎类蔬菜
做法：
自制蒸肉米粉：
糯米、大米、花椒、八角用水略微冲洗一下沥干水分，放入干锅中大火炒干水分，再用小火慢慢不断翻炒，至米粒松散金黄，晾凉备用
将炒好晾凉的米粒挑出八角（口味重的也可保留），加少许盐、十三香，放入搅拌机中打成粗粉，即成五香蒸肉粉
排骨切小块，加入腌肉料拌匀后，腌30分钟以上入味
将腌好的小排倒入蒸肉粉拌匀，可以加点水再拌，蒸肉粉吸水量很多，故水分要够，才不致于蒸出来不熟
蒸盘先放土豆、芋头、胡萝卜等垫底，铺上腌好的小排
大火蒸50分钟到一小时，至熟透
盐烤三文鱼
用料：
2个鲜三文鱼头
适量盐
个人喜好，随意黑椒
做法：
最好用新鲜的三文鱼，如果是冷冻的也没问题，但一定要完全解冻，不然里面会腥
沥干水分，涂抹均匀一层薄盐，放到烤盘上(最好是烤架上，下面放烤盘免得不好清洗)因为烤三文鱼的精华就是鱼油产生烟熏香鱼本身！
三文鱼去腮，洗净，从中间劈开
240°，烤到表面微黄
完成
近照
家常肉饼
用料：
300克猪肉
2勺黄豆酱
1勺甜面酱
2勺料酒
适量葱姜
300克面粉
80克开水
80克凉水
做法：
和面时先将一半的面用开水烫面，再加入凉水，搅拌至无干粉，放置5分钟再和成团，面一定要软，刚开始和时会粘手，建议戴一次性手套和，和到面起筋时就不粘手了。和成团后放置4小时以上，中间可以再揉1-2次，这样面才能醒发到位，延展性好，后面擀时能擀的薄。
在肉馅里加入葱姜末，料酒，黄豆酱和甜面酱，搅拌均匀，加入适量的水搅打上浆，肉饼的肉馅不能打入太多的水，所以建议使用8：2的馅，不要使用纯瘦肉馅。拌好的肉馅放冰箱冷藏。
取出面再次揉成团，分成两份。擀成长方形，越薄越好，在两个长边上切两刀，基本上是1/3处，均匀抹上肉馅，从短的边向中间折，压紧一些，像叠被子一样，一层一层叠上（不好意思做的时候没拍照），最后将边缘捏紧，再醒20分钟，擀薄。
锅烧热，放少许油，放入肉饼，盖盖，中小火，5分钟后再翻面，烤制时不要勤翻面，这样容易表面烤干。烤熟后，切块装盘。
超好吃的意面
真的是超好吃的意面，不好吃打我系列。因为这种不像烘焙那么精确，所以用量仅供参考，大家根据口味自己调节哈
用料：
200g左右意大利面
大半个洋葱
瓣蒜
根据自己口味现磨黑胡椒
克盐
勺番茄酱
适量橄榄油
半斤牛肉
1-2个自然熟透的西红柿
适量生抽
适量淀粉
做法：
意大利面开水煮8-10分钟，放入凉水备用。 半斤牛肉切丝，放入适量生抽，盐，一点橄榄油，现磨黑胡椒，少量淀粉腌制
牛肉腌制期间，将熟透的西红柿切丁，圆葱切丝，几瓣大蒜切碎备用。
热锅放入橄榄油，放入蒜末稍炒，不需要炒到变黄，接着放入洋葱一起翻炒。
洋葱炒到稍软时放入牛肉，现磨黑胡椒，一起炒匀，至牛肉发白就可以。
这时可以把牛肉，洋葱盛出来，开始炒西红柿了，原谅我很懒，把它们拨到了一边。放入西红柿，将西红柿炒至软烂，汤汁全部出来，放入番茄酱炒匀。
放入煮好的意面一起翻炒，一直炒到汤汁全部被面吸收，加入黑胡椒和盐调味就可以美美的享用了
香菇鸡蛋米粉
耗时：20分钟
难易程度：★★
所需锅具：不粘锅

提到米粉，大部分人的第一反应都是桂林米粉，其实江西的米粉非常不错，Q弹爽滑，有点糯还有点韧，只是知名度不如桂林米粉高。作为土生土长的江西人，每日早餐都是各种米粉，什么泡粉，烫粉，炒粉，汤粉，拌粉，连着吃一个星期都可以不重样的，对米粉有一种深深的家乡情怀。这些年一直生活在外地，吃不到家里早餐店的大骨汤米粉，便自己琢磨了一碗香菇鸡蛋米粉，还原度大概有90%，吃过的人都念念不忘，连我脑公这样不爱米粉的人都能吃一大汤碗。     V：Caotai0624
用料：
120克（我个人觉得能吃很饱了）米粉
1个鸡蛋
4朵香菇
50克前腿肉
5克生粉
如图葱、姜
6克盐
10毫升生抽
10毫升料酒
做法：
准备材料。其实在准备材料之前可以先放半锅水烧上，这样等你准备好材料后水也烧开了，就可以直接把米粉放下锅了。
将米粉沸水下锅
再次煮开
转这么小的火
保持沸腾，然后盖上盖子。不用大火煮的原因是大火煮容易把汤汁溢出来，然后也容易糊锅，其实我煮米粉都是小火慢慢的煮，这样煮出来的米粉特别的干净清爽，你们也试试看
趁煮米粉的空隙，我们把其他配料准备好，前腿肉切片，加料酒和生抽还有生粉拌匀腌制。（这里忘记拍放料酒的步骤了）
香菇在流水下清洗，切勿浸泡，浸泡过的香菇有股水味，不好吃。洗完后挤干水分，去除老根后切片。
锅内放油
将鸡蛋磕入锅内。（咋这么多泡沫）
我喜欢在煎鸡蛋的时候撒一点盐，这样煎出来的鸡蛋微微咸，又很香，真的很好吃！
我还喜欢把蛋黄挤出来煎，蛋黄经过油煎之后，真的也很香！不信你试试
再翻个面，香死个人的鸡蛋就煎好啦
将鸡蛋盛起后，把腌好的前腿肉倒进锅翻炒。
将炒好的前腿肉盛起，然后先把火关了。（这糊成一团的前腿肉……瞒不住了，是我不小心把木薯粉当成了生粉🌚）
为啥关火？因为此时米粉应该也差不多煮软了。准备一个大碗放上冷水将米粉捞出来，然后在流水下再冲洗一道，这样做可以让米粉更爽滑Q弹。我计了时，从转小火开始到煮软大概要十八分钟。如果等不了的话可以转成中火，然后自己把握煮的时间，可以先煮10分钟尝尝看软硬。（如果跟我一样小火的话，差不多是15分钟时候夹一根试试软硬。根据我这么多年的经验，差不多就需要这个时间，不管是什么牌子的米粉，除非是特别细的。）
回到炒配料的锅。油不多的话可以再加点油，然后开大火把香菇放下锅，煸炒一分钟后加入用量的一半盐，也就是3克，再煸炒两分钟。然后将炒好的前腿肉倒入锅内，加入开水和剩下的盐。一定要开水，香菇煸炒后非常香，若此时加入冷水，香菇被冷水刺激后就不那么香了。
大火煮两分钟后，将米粉放入锅内。
然后料理葱和姜。葱切葱花，姜切薄片之后再切成丝，然后再切成末。（这个图没显示完全）
切完米粉也煮开了，关火
将米粉先夹出，然后捞出香菇和肉，再放入煎好的鸡蛋，在表面撒上葱花和姜末。
浇入汤底。
一碗喷香的香菇鸡蛋米粉就做好啦！
司康饼
用料：
165克低筋面粉
1个鸡蛋
30克黄油
10克泡打粉
1/4茶匙盐
30克白砂糖
50克奶
50克鲜奶油
做法：
低粉、泡打粉混合均匀过筛待用；
奶、鲜奶油、糖、盐混合均匀待用；
将黄油、及步骤一和步骤二的混合物搅拌均匀，但不要和面（避免出筋），只要成团即可。然后用保鲜膜包裹醒面30分钟左右。
180摄氏度预热烤箱，同时打鸡蛋。
将醒好的面团，用手压平，用模具压成小饼，然后在饼面上刷蛋液，入烤箱烤22分钟。
西湖牛肉羹
第一次吃过后就难以忘怀 一直想复刻的味道。在家试着做了一次
用料：
蛋清
200g牛肉
半个凝脂豆腐
视个人喜好酌情添加香菜
少量去腥用姜末
一小勺料酒
适量红薯淀粉
适量盐鸡精
适量蚝油
个人口味白胡椒粉
几滴芝麻油
一至两朵香菇
做法：
香菇切碎；
豆腐切细丝，放水里保存；
牛肉切碎，分离白膜与筋；
香菜切碎。
牛肉泥中加入姜末 胡椒粉 盐 料酒 蚝油 ，分次添加两小勺水搅匀。抓匀后加入地瓜粉，适量即可。


粉少一点牛肉口感好，不加粉容易老。


腌制半小时以上最佳
开火，将刚刚挑出的牛肉筋膜放进水中煮出味后捞出，如有牛骨高汤可忽略本步骤。
放入香菇碎 豆腐丝 ，再次煮沸后抓匀牛肉碎放入，大勺滑散。
放入盐鸡精 倒入水淀粉勾芡。
最后加入打匀的蛋清，立即关火。
加入胡椒粉和芝麻油，出锅。
撒上香菜碎。
柠汁香煎三文鱼
用料：
百里香碎
三文鱼
新奇士柠檬
豌豆
白葡萄酒
盐
胡椒粉
薄荷
橄榄油
做法：
三文鱼切大片，将柠檬切开挤上柠檬汁加盐、胡椒粉、百里香碎
白葡萄酒腌渍十分钟
煎锅烧热放少许油，放入三文鱼两面煎熟捞出
锅中放少许橄榄油，煸炒豌豆撒入百里香、加白葡萄酒、盐、挤入鲜柠檬汁调成汁
自制下午茶！【黑糖波波奶茶】【桂花酒酿小丸子】——北鼎养生壶食谱
北鼎Mini K养生壶既是烧水壶、又是养生壶也是直饮杯，非常适合一人食，mini壶早上用来煮小粥，下午茶来一杯自制奶茶，晚上又成了夜宵泡面杯，4种精煮，3档调温，功能强大非常实用！

用mini壶只花10分钟就能煮好桂花酒酿小丸子，奶茶煮完直接喝，都不需要洗多余的碗和杯子。

黑糖，颜色较深带焦香。可加速皮肤细胞代谢，促进再生。喝黑糖水可增加能量，活络气血，加快血液循环，对女性好处多多。

酒酿又名醪糟，是一种纯天然的传统发酵饮品，多以糯米为原料拌入酒麴发酵而成，酒酿香甜可口、营养丰富，易为人体消化吸收，营养价值极高。适量食用有助於提高免疫力，促进新陈代谢，是一种养生滋补食品。

用北鼎Mini K养生壶、酒酿和黑糖来制作两款简单快手的的饮品甜品。
用料：
1个北鼎Mini K养生壶
#黑糖波波奶茶#
50g木薯粉
38g水
15g黑糖
250g水(煮珍珠用)
40g黑糖(煮珍珠用)
100ml水
1包红茶茶包
250g牛奶
#桂花酒酿小丸子#
110g速冻小圆子
150g酒酿
少许糖桂花
做法：
收到北鼎Mini K养生壶充满了惊喜，贴心的赠送了饮食日志(食谱)、柠檬酸去垢片、mini壶Q版贴纸等等。
mini壶的所有细节都很到位，颜值在线，小巧精致。
壶上贴着详细的精煮参考时间、温度、小帖士，太有爱了，而且是无痕贴。
制作黑糖珍珠准备材料，木薯粉、黑糖、水、北鼎Mini K养生壶。
一人份的珍珠量很少 ，养生壶内倒入38g水加15g黑糖选择「烧水」「100°C」模式按「开始」键烧开。
不要煮太久水蒸发后量少了，养生壶可以盖上盖煮。（低分贝，400w小功率，办公宿舍放心用)
煮开后待黑糖完全融化。
烧开的黑糖水立马倒入木薯粉中快速搅拌混合，水温一定要够热‼️很多失败都是因为这一步水不够热！新手建议直接在锅里搅拌比较好，先加两大勺木薯粉快速搅拌均匀再把剩余木薯粉一起趁热倒入进锅里快速搅拌混合！
从锅里倒在案板上用手趁热搓成团，这步会有点烫！太黏可加少许木薯粉，反之加少许热水调节。成团后再搓成长条，再切小块，搓圆后就是黑糖珍珠了，裹少许木薯粉防止煮的时候粘连。(黑糖珍珠建议不要搓太大，不容易煮熟。)
开始煮黑糖珍珠了，这步直接用mini养生壶煮黑糖珍珠更方便，轻松搞定，新手第一次操作可以用不粘锅。首先250g水加40g黑糖一起煮开，然后把黑糖珍珠下锅小火煮20分钟左右，期间不停搅拌，时间到了就关火焖15分钟。『煮制时间只是参考，请根据自己搓的珍珠个头大小调整时间』
煮黑糖珍珠的黑糖水在珍珠煮好后熬成了挂壁糖浆，大概这个浓稠程度即可，放凉备用。
开始煮黑糖波波奶茶，准备材料:黑糖珍珠、牛奶、红茶茶包。
养生壶中倒入100ml纯净水，放入1个茶包，想要茶味更浓郁的可以放2个茶包。『如果没煮黑糖珍珠请自行按喜好加细砂糖/红糖调味。』
启动「烧水」「100°C」模式，程序结束，茶汤颜色变深后将茶包取出。
壶中倒入250g牛奶🥛壶杯大口径，轻松倒入不泼洒。
喝之前放入之前煮好的黑糖珍珠，沿着杯壁用勺子轻轻倒入，制造挂杯效果。黑糖波波奶茶完成
【桂花酒酿小丸子】
桂花酒酿小丸子材料准备:酒酿(米酒、醪糟)、小圆子、糖桂花。
将150g酒酿放入养生壶中。
加水至500ml水位线，养生壶自带水位线刻度很方便，选择「10mins」模式，按下「开始」键。mini壶的触控键很灵敏，比传统养生壶更能防推倒。
水烧开后放入小圆子。
用勺子轻轻搅拌，防止小圆子粘底。
待小圆子全部浮起后「10mins」程序结束即可享用。
养生壶自带壶嘴倒出很方便，小细节满分。
养生壶煮一次出两碗！容量600ml，可倒出两碗，想不到mini壶容量这么大，两个人吃没问题！吃之前放入少许糖桂花调味，桂花酒酿小丸子完成，非常快手，十分钟搞定。
美好的下午茶时光
黑糖波波奶茶完全不需要倒出，插根吸管直接喝就可以了，太喜欢这个直饮杯设定。
自动8小时长效保温，非常适合上班族，从上班到下班都是暖暖的。而且遇到女生特殊期，那简直是救星！
小壶一点也不输大壶和锅具，小圆子煮的软糯香甜颗粒分明！
非常mini可以捧在手心只有一瓶矿泉水的重量，随拎随走。北鼎Mini K养生壶适合一人食，宅家、办公室、差旅……轻便随行 好收纳。
小小早餐杯02—螺旋藻燕麦杯
用料：
安早早早
做法：
（燕麦3大勺+牛奶没过燕麦）入冰箱一晚上，早上取出后 +（螺旋藻粉+酸奶150ml+香蕉半根打奶昔）+（剩余香蕉+1个猕猴桃+Chiaseeds+南瓜子往上堆），我好像有点堆失败，香蕉切太厚太重了 ヽ(#`Д´)ﾉ
素汤之 一菇二豆小米汤
早上做的家乡的白粥：小米豆浆熬制，剩下大半碗，于是做了这道汤，没想到味道还不错。
用料：
6朵香菇
一块老豆腐
1小碗小米豆浆粥
少许生姜
适量白胡椒粉
适量食盐
适量葵花籽油
适量花椒粉
做法：
生姜切丝、香菇切片、豆腐切成小块
锅热后放入适量葵花籽油，然后把生姜丝、花椒粉放入爆香，由于是花椒粉，所以请用小火
放入切好的香菇，翻炒，直至有香菇的香味，且香菇基本炒熟
加入开水，慢火炖煮，水开后加入剩粥一碗
小小火，慢炖，并加入胡椒粉若干，盐若干 10分钟后可以出锅
空气炸薯条
用料：
2个土豆
勺橄榄油
克盐
勺番茄酱
台空气炸锅
做法：
马铃薯去皮切条
盐水清洗
水沸下锅
烫熟捞起沥干水分
放冰箱冷藏半个小时
冰箱取出刷油直接下空气炸锅
10分钟拉出翻滚刷油
金黄酥脆时，起锅撒盐，上番茄酱开吃
自制酥脆小零食
闲来无事，就喜欢"磨刀霍霍"向面粉😃
用料：
200克面粉
50克糯米粉
2个鸡蛋
1勺蜂蜜
20克食用油
50克白芝麻
做法：
鸡蛋，食用油，蜂蜜代替白糖，芝麻，4合1搅匀，然后和面粉，我还加了一些糯米粉，这样炸出来更酥脆
不用醒面，直接擀面皮
可切成任意形状，我切的小条，炸出来乍一看以为是薯条
下油锅，用筷子翻滚，炸成表皮发黄即可捞出，等凉下来颜色会加深一个号
看，就这么简单，麻花味的小零嘴就做成啦！~好吃，酥脆酥脆滴！
徐州基本款羊肉炖白菜
这道菜在小伙伴家吃过，真滴香啊～～～我可以一个人吃两斤！！！新鲜徐州羊肉不膻不水的，除了有点贵，啥都好。感谢徐州小吴老师的指导和羊肉。
用料：
一棵白菜
少许盐
2片姜
2片香叶
3片白芷
2勺剁辣椒
1个八角
1块桂皮
少许花椒
一壶白开水
做法：
配料如图（桂皮太大了，一般用1/4）
白菜一颗   叶子洗干净，不需要切段，等会和羊肉炖煮的时间，叶子都会出水变软，整片好捞。
羊肉一盆，冷水洗干净（如果是冷冻的需要完全化冻）
倒油，放姜片，剁辣椒，炒香。然后把羊肉放进去，翻炒。略熟一些后，放所有配料，翻炒，放白菜，加开水，加盐，盖锅盖，中火煮。（煮大概20-30分钟）
等锅里汤汁快收好，大火加速收汁，需要留点汤汁。盛菜，恰饭啦～感谢小吴老师的指导和帮助。徐州羊肉真的好吃，比SH市场买的要好多了，每次过年都买几百的囤起来。
零失败的快速葡式小蛋挞
早上只用半小时，美味早餐就搞定
用料：
2个鸡蛋黄
80克纯牛奶
110克淡奶油
25克白砂糖
9个蛋挞皮
做法：
过滤鸡蛋，把蛋清过滤掉
把配料都放到碗中，再搅匀
平均倒入蛋挞皮，大约八九分满
放入烤箱，中层，200度，20分钟，出现黑点后密集观察，差不多就好了
早餐要吃好，无敌㊙️酱料➕手抓饼版
此款酱料配什么都好吃，具体请见我之前的方子（自制烧烤和烤冷面）这次刷的酱是我吃烧烤剩下的，你们也可以多做一些酱备用。
用料：
手抓饼
个鸡蛋
做法：
手抓饼煎到微熟，打个鸡蛋
刷上酱加上喜欢吃的食材
完成！一顿美味的早餐就是那么简单！
外酥里糯的南瓜饼
每次买的南瓜都吃不掉，大部分都扔掉，这次做点南瓜饼给消耗掉。
用料：
360克南瓜
300克糯米粉
80克白糖
50片左右嘉力士早餐饼干
适量白芝麻
做法：
南瓜蒸熟称量出360克（我是蒸熟的南瓜就这么多克数😂），加入白糖搅拌均匀，再加入糯米粉搅拌均匀（想更糯的可以多加糯米粉至350克都可以，我不喜欢太多糯米粉加的少点）。
拌匀的南瓜糯米馅料分成30克一个的小剂子搓圆。
拿一块饼干放上一个南瓜糯米团，压扁整形成饼干大小。
再盖上另外一块饼干，轻轻压紧。
周边粘上芝麻，用手稍微轻压一下黏紧一点（炸的时候少掉芝麻）。
全部做好后，锅中放入适量油，油尽量莫过南瓜饼，小火慢炸，中间经常翻面以防糊底，知道两面金黄，南瓜馅熟透就可以了。
外酥里糯的南瓜饼就做好了😋
青椒肉片
用料：
个青椒3
克猪肉适量
适量生抽
瓣蒜2
片姜2
适量盐
花椒粉           适量
做法：
青椒洗净去籽，切块。
切碎姜蒜。
适量肉片，加盐，姜蒜末，生抽，花椒粉腌制几分钟。个人喜欢加豆瓣酱，所以看起来颜色略深。
锅里热油，滑熟肉片盛出备用。再添油，加入姜蒜末，煸香后倒入辣椒，加一点盐花椒粉。待辣椒变色，加入肉片。翻炒一两分钟即可出国。喜欢加酱油，味精的可起锅前加入适量，混匀后出锅。
老式桃酥~专属于童年的味道
用料：
105克植物油
85克砂糖
1克盐
1个鸡蛋
230克低筋面粉
2克小苏打
30克核桃仁碎
做法：
植物油，砂糖倒入容器中搅拌均匀。
加入盐，鸡蛋搅拌均匀。
筛入低筋面粉，小苏打搅拌至无颗粒。加入切碎的核桃碎搅拌至融合。
面团分割成每个25g的大小。摆入烤盘中，用手压扁。
表面刷薄薄一层蛋液，撒黑芝麻。烤箱预热上下管180g烘烤20分钟左右即可。
港式干炒牛河
在豆瓣上看到一个很强大的豆友分享的干炒牛河。
自己做了一遍差不多就等于搬过来了吧~
看着很简单的炒粉其实真的超多讲究。
比如要大油迅速爆炒。
河粉要怎样挑选，怎样煮什么火候下锅。
自己个人是超级超级喜欢吃干炒牛河的。
在大湖南吃到的干炒牛河价格贵不说味道也不咋滴。
这个方子真心挺好的~
自己亲测好用！哈哈哈。
用料：
200g沙河粉
适量洋葱
适量韭黄
适量葱
100g牛柳肉
适量生抽
适量老抽
适量白芝麻
适量豆芽
适量料酒
一个鸡蛋
做法：
准备沙河粉，因为湖南本地找到这样的沙河粉很难，看到淘宝便宜直接在淘宝买了，4斤也不过20几块钱还包邮，看到那位豆友强调要用这种沙河粉是最好的，不易烂。温水泡6-8小时
牛肉切片，以盐、料酒、生抽、水淀粉、蛋清、香油码好，冷藏备用
豆芽洗净去头尾，留下白色部分。
洋葱，香葱，韭黄切段。
锅烧热水，煮河粉，小火，温煮，直到没有硬心了，不要太熟，我煮的稍微熟过了一点点。倒入漏勺，过凉水冲，没有白色米汤了即可，控净水分备用（下锅前最好不时看一下、抓一抓，控制好不要黏连在一起）
锅中多倒一点油，烧热，下牛肉和洋葱，7成熟则捞出控油
锅中再放油，下豆芽，翻炒两下，
下河粉和牛肉，下盐和生抽（生抽要溅着锅边下），翻勺炒匀，下韭黄和香葱，再溅入少许老抽，翻炒几下，炒匀颜色即可出锅，装盘撒上白芝麻即可食用。
花生酱拌面
早上来一碗，简单又快手。
用料：
2勺颗粒花生酱（四季宝的）
1勺酱油
125g面条
2克盐
适量金龙鱼纯芝麻油
若干水
葱花
做法：
大锅，烧水一锅。
水开后开花状放入面条，煮至水沸。
加水小半碗，再至煮开沸腾，将面条捞起放入凉开水中冷却后捞出。
在煮面条的同时将花生酱、酱油等放入一小锅中，开小火用筷子拌匀煮至略微浓稠，关火放入葱花。
将拌酱倒入晾好的面条中拌匀，搞定开吃！
韩式大酱汤
凌萌萌的周末厨房（一）：된장찌개
        因为汤类料理我喜欢无油化，所以走的海鲜版，没有做需要先炒制的牛肉版和五花肉版，材料选用了海带结、水豆腐和虾，买菜的地方文蛤品质不好，所以就放弃了，是内容不够丰富的된장찌개。
用料：
八个海带结
一整块水豆腐
十只鲜虾
两个辣椒（青椒红椒都可以）
两根小葱
一千毫升第二遍淘米水
两汤勺韩式大酱
做法：
材料入锅顺序：淘米水沸腾后，倒入化开的大酱，再次沸腾后开始以豆腐-海带结-辣椒-虾虾的顺序陆续入锅。
香煎南瓜饼
LG不喜欢吃南瓜，只好变方式给他吃，甜甜蜜蜜的味道谁又能拒绝呢？雨天雨夜来一道甜蜜宵夜。
用料：
200克糯米
300克南瓜
20克白糖
做法：
南瓜蒸熟压融，加糯米粉揉成团。
比例要看份量跟南瓜量，和成比较结实的团子。
平底锅热油，揉成团子，小火慢煎。
待团子凝固慢慢压扁，翻面。两面金黄就可以出锅啦，最后撒上白芝麻。
色彩艳丽，入口脆香甜，心情大好。
蝦🦐炒耳菜
嘖嘖嘖嘖

假期著寶有點長 
 都把自己培養成了廚子  哈哈哈哈  ……
用料：
400克蝦🦐
4個耳菜
5克盐
30克油
3瓣蒜
4個小米辣
10克蠔油
做法：
買蝦🦐 鮮活的那種  😂…
有點慘忍 缷蝦🦐頭 剝蝦🦐皮 要有足夠的耐心  吃的時候就滿足了 哈哈哈哈🤔……
蝦🦐先放蠔油 味事達生抽 番薯粉 滴幾滴花生油  攪拌均勻 輕微  醃制10分鐘 左右 …  …
準備小米辣4個  蒜頭3瓣   切好備用 …
耳菜  洗凈  切片 裝盤備用  …
起鍋燒油  把蝦🦐 放鍋 炒出香味  裝盤 備用 ……
小米辣 蒜頭 熱鍋炒出香味  下耳菜 翻炒 8分熟 …
完了  備用蝦🦐一起放下去大翻炒 耳菜很容易熟的 翻炒出香味就ok 不然會熟過頭   ……
燈燈燈   上桌上桌 …
開吃拉  一口一只蝦🦐 著實爽歪歪  哈哈哈哈  ﹌
豆腐脑
在北方老家从小就喜欢吃豆腐脑，来到大南方后，这里的豆腐脑实在是太稀薄了，吃到嘴里跟水一样.所以今天回来给大家科普一下豆腐脑的做法
用料：
125克黄豆
1250克水
3g内脂粉
做法：
1.豆子泡水，夏季放冰箱，一夜，2.泡发后的豆子，加水，磨成浆，渣过滤掉，3.放锅里煮开，开后再小火煮2-3分钟.4.内脂粉加一点水融化，5.豆浆凉至85度，倒入放内脂粉的盆内，静置20分钟.6.配料：小葱，榨菜，酱油，虾皮.放上就可以开吃了.
蘑菇木耳排骨煲
加拿大的冬天要来了，很想吃排骨可是清蒸的话每次都感觉咬得好辛苦。所以打算做个排骨煲会既入味又不上火还比较好咬。在清冷的天气比较想吃浓味的，所以用小花菇加木耳把香味带出来。
用料：
两条排骨
抓两把小花菇
适量木耳
四段葱白葱
剩下的葱绿葱花
三片姜
做法：
将切好的排骨加油，酱油，料酒，糖适量腌一下
小锅下油，放葱白和姜呛锅，下排骨，翻炒几下
把提前泡好的小花菇和木耳下过，并把腌过排骨的酱汁倒入花菇和木耳上
加水，酱油和红糖入锅，盖锅盖，中小火焖煮
待水剩一半并且排骨能轻易咬离骨头的时候可以下葱花，搅拌一分钟关火
速剥石榴
喜欢将任何水果都剥好了放进冰箱存储 当天剥好 当天吃掉。
用料：
1个石榴
一把水果刀
一个密封玻璃盒
做法：
在石榴的顶部，用水果刀，划出长方形or正方形的口子。下刀的力度，依据你感受到石榴果实被扎到。
根据你划出的长方形or正方形用水果刀从顶端划到底部。
在划动刀刃的时候，小心别太深，别用太大的力气，出现切口的划痕即可。
将顶部的长方形划口，稍微用力拿起。
将石榴从四个角度打开，便可以看到石榴果实了。
将一瓣 一瓣 开始往玻璃盒当中用手将其剥下，因为切开之后果肉很容易慢慢剥下，而不是再紧紧的粘合在一起。
我倾向于装盘后放置冰箱一阵再实用，如果嫌剥进玻璃碗中比较麻烦，可以直接用牙齿去咬每一瓣上的果实。随意最好~
香菇干贝海参小米粥
外头下了一整天的雨，不忍心叫外卖为难跑腿员。翻箱倒柜找材料凑了这么一个粥⋯⋯
用料：
约50克小米
5朵香菇
6粒干贝
1包即食海参
适量水
做法：
小米浸泡，干贝、香菇清洗干净提前泡发，泡发的水可以留着煮粥。
差不多浸泡了3个小时以后，把小米、香菇和干贝倒入砂锅，加水。切一点姜丝，倒入一点食用油。开中火煮开，转小火熬煮。小心不要溢锅和糊锅底，不时进行搅拌。粘稠后可以尝下，小米软糯就可放入即食海参，再小火煮3分钟适当添加料酒、食盐、酱油、白胡椒粉，即可出锅。
开吃。
和菓子
网上听了一节甜点课，因为被外观圈粉了，就花时间整理了下这个笔记，留着后面有时间做。

日式甜点：山菊
制作灵感：樱花 
粉嫩的粉红色，花瓣的形状，简直的技巧

半生花式和菓子
成品8-10个
用料：
A
230g上新粉
180克水
B
10克片栗粉
10克水
C
30克豆沙
做法：
工具
工具
1、水分两次加入，第一次加入三分二，第二次加入三分一，充分吸收后放纱布上压圆型，厚度为1.5厘米，水煮沸腾后放入大火蒸15分钟。

2、A部分冷水冲泡大概1分钟。作用是迅速降温，增强面团整体弹性。A部分降温后加入B部分，使用折叠手法搓均匀，搓圆放蒸布上大火蒸10分钟，厚度为1.5厘米。

3、面团取出，冷水冲泡降温，使用折叠手法搓均匀。刚开始面团散，随着双手不停拆叠，会越来越光滑和有弹性。搓好后放干净的容器（不建议放保鲜膜，因为刚打好的菓子皮是有温度的，放保鲜膜会有比较多的水蒸气）

刚好的皮是没有颜色的，有点偏黄。

调色：
①30g菓子皮，加入4-5滴红色素，然后用来回折叠的手法把颜色搓均匀。
② 30g的皮调比刚才要浅的颜色（两个颜色主要是为了丰富成品的颜色，当使用压平的手法压出形状之后，成品就会呈现两种不同的颜色） 
③ 5g的皮调成黄色做花芯

调好颜色后分团，把白豆沙，深、浅颜色的菓子皮搓圆待用

（分团后，把多余的菓子皮进行密封，因为菓子皮如果长时间裸露在空气中，会很容易风干，风干后就不能再用）
擀皮由中间往四周延伸，擀到能包住豆沙的大小皮就好。
包的时候豆沙固定在中间

包好后剪掉多余的菓子皮
如图
包的时候要注意把所有接口放一个方向
把光滑的一面朝上，圆球稍稍压扁，分两三次压，不能压太扁，太扁没有立体感
用塑型笔注意力度的把控
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
山樱
葡萄干面包(电压力锅版)
庚子鼠年全民月子时期，家里点心储备不足(不是不足，是已经没有了😔)。奈何近日确诊和疑似飙升太快，当地已经有两例疑似了，感觉出门谁谁都有嫌疑是病毒携带者，实在是惜命啊！😅再一个就是某些人已经复工了，可单位食堂不开门，吃泡面连热水都排不上，吃面包又没地儿去买，着实可怜，顿时心生怜悯，打算空中投喂。So，撸起袖子，开整！🤗
用料：
500克面粉
5克发酵粉
5克盐
30克细砂糖
200克牛奶
3个鸡蛋
30克葡萄干
1勺蜂蜜
做法：
将面粉，发酵粉，盐，白砂糖，鸡蛋和牛奶，搅在一起和成表面光滑的面团。(鸡蛋和牛奶至少是室温，不要冰手，如果不嫌麻烦，也可以将牛奶适当加热，不烫手为宜，更利于发酵。)
将面团盖盖儿放到温暖的地方发酵。(温暖的地方发酵效果更好，所用时间更短。)
面在醒发的时候，提前洗好葡萄干。不然现洗的有太多的水分。
由于我是直接从冰箱里拿的鸡蛋，鸡蛋温度太低，会影响发酵效果，所以，我的面团当中有一个刀疤，因为我心急啊，想着时间已经差不多了，结果，还是没起来，这张图是已经发好的，可以看到里边有很多气泡。
将面团中的气泡揉出，又变成一坨小小的。
将面团分成大小适宜的面剂子。我的八块面剂大小各异，佛系烘焙，就这样吧。
将面剂擀成牛舌饼状。
将葡萄干铺在上边。
卷起来。因为要立在锅里，这个太长了，所以，每一个都要从中间切一刀。
将横切面刷上蜂蜜。家里没有纯蜂蜜了，就用桂花蜜将就一下吧。
高压锅内胆底层刷油，将刷了蜂蜜的一面朝下，整齐的摆在锅里。
打一个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离。这个盘是盛葡萄干的，所以盘上的是色素。🙈
用硅胶刷将蛋黄搅碎，并在面团上均匀刷好蛋液。把盖子盖上，进行二次发酵。
二次发酵效果。一个个儿胖嘟嘟的，好可爱啊！😍打开电源，调至 蛋糕 档位。静待出锅~
出锅效果图！🤩
炉果
用料：
300克普通面粉
80克玉米油
80克糖
1个鸡蛋
2克小苏打
2克泡打粉
20克黄油
适量芝麻
适量鸡蛋液
做法：
将糖加入玉米油中搅拌至糖完全融化
打入鸡蛋液搅匀
将粉类混匀，在玉米油中筛入一般的粉类
搅拌至顺滑
筛入另一半粉类，搅拌至无颗粒
黄油用手搓化加入面团中
揉成表面光滑的面团
切成长方形，厚薄根据个人口味，厚点口感较酥，薄点口感较脆，表面刷蛋液或蜂蜜，撒上芝麻，摆放在烤盘中
烤箱提前预热180度
将烤盘放入预热好的烤箱中层，时间设置20分钟，烤制十分钟左右时表面盖锡纸

好了开吃
快手金枪鱼番茄意面
疫情期间困在家里，食材有限，但不妨碍煮出好吃的意面。
用料：
1人份意大利面
8-10个西红柿
若干勺橄榄油
半勺勺黑胡椒
1罐金枪鱼罐头
几片罗勒叶
做法：
如果有一串的小番茄最好，容易出汁儿。如果没有，普通的番茄就行，记得切成小块。
当时我只有从葡萄牙带回来的金枪鱼罐头，如果你喜欢吃吞拿鱼的话，完全没问题！
在平底锅倒点橄榄油，可以稍微多一丢丢，倒入番茄，慢火熬煮。在此过程中，可适当加水，倒入一点茄膏，熬煮至浓稠。
蕃茄酱稍微稠了之后，倒入金枪鱼，搅碎；别忘了煮面捞起放入番茄酱锅里搅拌。
这个时候关火，在有余热的时候放入罗勒叶搅拌。疯狂加入黑胡椒粉就可装盘了。
水晶饺子
用料：
80克澄粉
2克盐
5克食用油
100ml开水
20克玉米淀粉
做法：
混合粉盐油，加入开水，揉，成品大概200g，分成二十个，皮容易破，比较有嚼劲，可以改进，上火蒸了十五分钟
5分钟快手菜—雪菜鱿鱼
用料：
一只鱿鱼
适量雪菜
葱姜
料酒
盐
做法：
鱿鱼洗净切圈；雪菜切碎；葱姜切段切丝；（怕吃生姜的切块，容易挑出来；鱿鱼可剥皮也可不用剥皮，能吃的。）
热锅下油，倒入鱿鱼圈翻炒两下，可以看到鱿鱼有些缩起来了，肉开始变奶白色，下料酒翻炒几下；
加入雪菜翻两下，加适量热水，大概半碗水的量，盖锅盖；
20秒差不多就可以加点盐调味了，雪菜是咸的，所以盐不要下去太多；
翻两下关火出锅；
红烧胡萝卜羊肉
这是一道非常非常非常美味的下饭菜，好吃的程度取决于你的羊肉质量。
如果能弄到来自内蒙的羊肉，我保证你吃完还会想吃。
用料：
1只羊腿（剔骨）
2根胡萝卜
适量香菜
适量花椒
适量姜片
适量料酒
适量大葱
适量蒜片
少许老抽
少许生抽
少许八角
少许香叶
做法：
羊腿剔骨，剔下来的羊肉切小块，胡萝卜切块，香菜切段。大葱切段、蒜切片、姜切片。
切好的羊肉焯水（意思就是水先烧开然后把羊肉放下去过开水，有助于除去脏东西，保持肉质口感）
起油锅，下葱姜蒜和八角、香叶、花椒炒香，放入羊肉翻炒。（怕花椒飞来飞去的同学可以在油刚热的时候先下花椒爆香，然后把花椒捞出不用。）
加入料酒及生抽、少许老抽（谨慎啊同学下老抽时千万不要手抖，不然谁也不知道你做了盆黑黑的什么奇怪的料理……）炒匀，一直到飘出香味。加入开水（必须是开水啊，听话。放水的时候要注意，别放太少，后续不建议加水）没过羊肉，大火后转中小火炖5分钟。
加入萝卜块再炖5分钟，然后出锅转移到高压锅里炖。如果没有高压锅的同学，就请加入萝卜块后转移到砂锅内继续炖一小时左右。没有砂锅么其实也可以炖，但是我个人的心理作用是砂锅还是要香一些。
高压锅好了之后，继续倒入锅里大火加热再炖一会儿收汁，这时可以尝味道咸淡，太淡了可以抓紧下盐调味。
没有高压锅持续在锅里炖的同学，想要判断羊肉是否好了，可以尝试用筷子戳他们，能轻易穿过表示熟的程度合适。当然试吃也是一种方法。
炖好之后出锅，浇上汤汁，撒上香菜段，准备开吃吧！
巧克力法棍
用料：
250克法式面包专用粉
20克可可粉
35克耐高温巧克力豆
185克水
2克干酵母
5克盐
150克法国老面（没有可以省去）
做法：
可可粉，法粉，水，混合
混合成团无干粉状态，盖上保鲜膜，静置水解25分钟
加入干酵母。低速混合搅拌2分钟
加入盐，低速搅拌5分钟。后加入法国老面（没有可以省去），检查面筋，扩展阶段即可
加入耐高温巧克力豆，低速混合均匀1分钟即可
确定打面最后温度，24度之内。
放入发酵盒发酵。26度。70%湿度。发酵60分钟后翻面折叠。再发酵60分钟
分割三份。预整形成椭圆形。盖上发酵布，中间发酵30分钟
整形成短棍形状。放入发酵布。最后发酵45-60分钟。温度26-28度。湿度75%
割口。送入提前预热好的烤箱。记得石板一起预热1小时。喷蒸汽6秒。出炉冷却

我的风炉的温度是245度。10分钟。然后180度。15分钟
香浓番茄🍅锅底
【SURE破壁机食谱 】
每次去海底捞必点番茄锅底🍅

而且要选加浓的

超爱番茄🍅

嘻嘻
用料：
3个（有2个🍅很大）番茄🍅
3片生姜
3瓣蒜
适量清水
小半个土豆
小半个洋葱
做法：
生姜切片 蒜瓣也切片 备用
三个番茄🍅洗净 划十字
用筷子🥢扎住 在火上烤一烤 很容易就把皮撕下来了
番茄 洋葱 土豆切块
放入破壁机中 加入适量清水
选择“果蔬”键 搅打成泥
放在一边备用
锅中倒油 小火
把葱姜片扔进去
再倒入我们搅打好的番茄汁
不停搅拌
加一勺白糖提鲜
再加入蚝油、一丢盐、生抽、一丢醋调味（偷偷尝一下味道）可以了之后 倒入清水 煮开
换一个好看的家伙什（番茄锅底要配番茄锅🍅嘻嘻）
倒入热水♨️ 
大火煮开 就可以放自己喜欢的肉🥓、蔬菜🥬开吃啦嘻嘻
抹茶夹心薄荷生巧（椰子油版）
想吃巧克力。健康点的。薄荷力娇酒点睛。
用料：
4勺可可粉
6勺椰子油
1勺龙舌兰蜜
少许海盐
1/4勺（可不加）薄荷力娇酒
夹层
1勺抹茶
2勺椰子油
1勺牛奶
1勺龙舌兰蜜
1勺撒表面的可可粉
做法：
夹层以外所有配料混合。
夹层配料混合
膜具里倒入一半巧克力液体然后冷冻、十分钟以后完全凝固，倒入抹茶夹馅，冷冻半个小时以上、完全凝固，再倒入剩下巧克力液。冷冻半个小时以上、取出，用小刀贴着膜具划一圈脱模，撒可可粉，切块
不上火的清炖羊肉汤🍲
墨尔本的冬天越来越近，寒冷的天气里有什么比得上一碗热腾腾的羊肉汤，不放白胡椒，少了一丁丁鲜但没那么上火，味道一样美🍲
用料：
约2斤羊肉
2根(中等大小)萝卜
1块姜
3根葱
1小把香菜
1小戳花椒
1个橙皮
3-5大勺料酒
做法：
羊肉提前清水泡1-2小时可以更好的去掉膻味，如果时间紧张可以省略这一步
滚水加入3-5大勺料酒，下入羊肉焯水
大火烧开5分钟，倒出用热水将羊肉冲洗干净
羊肉切小块
姜切片、花椒一小戳、橙皮一个
滚水将羊肉和香料下锅
大锅倒入足够的水，烧开后调成小火开盖继续炖煮（开盖可将羊肉的膻味尽量散发出来）
萝卜去皮洗净滚刀切成小块
羊肉炖1-2小时（具体时间根据羊肉的大小和部位）完全熟烂下入萝卜
继续炖煮萝卜，大约15分钟萝卜熟软，加入适量盐调味
香菜、葱洗净切小段，撒入汤里
热腾腾的羊肉汤完美👍
哈哈，来点儿嫩嫩的豌豆尖
再来一大勺滚烫的羊肉汤
噢耶，直接烫熟，鲜！
杏仁核桃蛋白棒
脆的蛋白棒，入口即溶，裹上烤得香香的核桃末，好吃又有益健康。
用料：
2个蛋白
25g糖分
10g低筋面粉
60g杏仁粉
25g细砂糖
核桃碎
做法：
准备材料
核桃仁拍碎
鸡蛋白中加入细砂糖
蛋白打发至干性发泡 立起直角的状态
加入糖粉 低筋面粉 杏仁粉
翻拌均匀，拌匀成面糊（注意手法，别拌太久，以免消泡）放入装直径
8厘米平口圆花嘴的裱花袋
 烤盘铺上油纸或油布，将面糊挤出长约12厘米的直条
撒核桃碎
上火180℃，下火170℃，烤箱中层，烤8分钟让面糊先定型，再将炉温调至上下火150℃，烤大约10分钟左右，至蛋白棒均匀上色即可出炉冷却（温度和时间请结合自己烤箱脾气调整）
蒸茄夹子
用料：
2个圆茄子
400g肉馅
适量咸菜
做法：
准备原材料
茄子洗净，切成连刀片
咸菜洗净切碎末加入到猪肉馅中调匀（肉馅中放入适量酱油、盐、白胡椒粉、香油、葱姜末）
和好的馅夹在茄子片里，放高压锅里蒸30分钟
蒸好的茄夹子GOOD！！！
辣子鸡丁
用料：
鸡腿肉
青椒
郫县豆瓣酱
生抽
糖
蒸鱼豉油
醋
蒜
做法：
鸡腿肉切丁，料酒和淀粉腌一下
青椒切块
倒油，热后倒入青椒炒至微微变色变软后盛出备用
鸡腿肉入油锅快速滑至变色，盛出备用
重新起锅，油热后，放入蒜煸炒，放入郫县豆瓣酱煸炒
倒入滑熟的鸡丁和青椒翻炒均匀，依次加入生抽，白糖，蒸鱼豉油，醋，和少许少许的盐，翻炒均匀盛出即可。味道超赞👍豆瓣酱本身就咸，盐一定要少放
葱油蚕豆
每年春夏之际江南的蚕豆新鲜上市，蚕豆的季节相对于别的蔬菜上市到落市时间很短，稍不留神就错过了。
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为了让大家看的更清楚，我把最后的小贴士提上来
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新鲜的食材只需要最简单的调料即可。
中式菜谱按个人口味不同调味料的多少没有硬性规定，合自己口味即可。
炒蚕豆油一定要稍多些，炒之前用水把蚕豆冲一下稍微沥干水分下锅即可，不必沥的太干，略带点水分。不要洗的太早，剥好的蚕豆放时间太久容易变老，尽量现吃现剥现洗即可。
用料：
一大碗蚕豆
30克左右色拉油
10克左右盐
一把（3～5根）小葱
做法：
准备好所需食材，蚕豆去壳去洗干净，香葱洗净切小段备用。
炒蚕豆记得油要多香葱要多才好吃
葱油爆香后下蚕豆爆炒
大火不停翻炒出香气，油足够多不要加水。加了水就不是爆炒了变成了水煮。
炒到七八分熟加适量盐，炒豆类菜不要太早加盐，不容易烧熟。
炒熟的蚕豆有些皮会爆裂和肉脱离，这就说明已经好了，再添一把香葱翻炒几下。
出锅美美的装个盘，一道新鲜美味就可以上桌喽。
微波奶香紫薯干
用料：
3个紫薯
50克黄油
10克白糖
做法：
买回的紫薯把表皮洗干净后，放入蒸锅中蒸熟。黄油室温软化
晾凉后，剥去紫薯皮，用刀切成1CM宽的长条，并整齐地摆放在微波的转盘上。放入微波炉中，低火微波4分钟
分钟后取出，用毛刷将软化后的黄油均匀地涂在紫薯条的每一面上，均匀地撒上白糖
再次将紫薯条放入微波炉中，换中火微波2分钟，取出晾凉
再重复刷黄油撒白糖，继续中火微波2分钟，直到紫薯条烘干变脆为止
咸蛋黄焗虾
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
300g活虾
10g蒜末
2个咸鸭蛋黄
20g食用油
50g淀粉
3g椒盐
做法：
虾洗净后，用刀轻轻地在虾背上划一刀，挑去虾线。
虾裹上淀粉，放在油锅里，小火煎至表面微焦。

捞出虾后，继续在锅中加入蒜末，小火煸香，再加入咸蛋黄，小火炒均。
加入椒盐调味后，再加入煎好的虾，翻炒均匀后即可出锅。
可爱的五谷寿司饭团
用料：
1/2 杯有机五谷米（大麦仁，小麦仁，黑米，糙米，大米）
1/2 杯有机糯米
1 杯胚芽米
600毫升 水
寿司醋（2杯米的用量）
60毫升米醋
30毫升糖
5毫升盐
做法：
倒进电饭锅煮好，闷10到15分钟。
寿司醋做法：
低温融化，趁饭还是热的扮进去。
💯奶香十足➿无油脆皮鲜奶
给孩子吃不想用油炸了，就用烤箱烤了，虽然没有炸的口感好，但是给孩子吃健康，而且也很好吃😋
用料：
牛奶冻部分：
500克牛奶
50克玉米淀粉
25克炼乳
40克～50克糖
裹面部分：
1个鸡蛋
适量玉米淀粉
适量黄面包糠
做法：
把牛奶，糖，炼乳和玉米淀粉倒入锅里搅拌均匀
开火，小火不停的搅拌，要不停的搅拌，否则会糊底
不停搅拌至粘稠
如图状态，粘稠且顺滑状态，关火
容器里放一层保鲜膜防粘，倒入牛奶糊，温热后放冰箱冷藏1小时以上，凝固就可以了。着急的可以放冷冻一小时。
冷藏凝固以后切成条，自己喜欢的大小就可以，但是不要太细
先裹一层玉米淀粉，再沾一层鸡蛋液，最后裹上面包糠
烤盘铺油纸，把裹好的奶条放在上边
放入提前预热好的烤箱，上下火165度中层烤15～20分钟
出炉啦～
外皮酥脆，里面嫩嫩的，好吃😋
生活小窍门 白灼青菜
简单的生活小窍门 让食材更美味
用料：
1把青菜
少许油
少许盐
做法：
烧一锅热水，加点盐，加点油。再把青菜放进去。
这样煮出来得菜，可以保持鲜绿，也激发了菜的甘甜。
沥水，油锅加点蒜蓉，再把菜放进去，翻炒几秒，就是一盘蒜蓉青菜，
沥水，直接装盘，再来一小碟酱油，就是白灼青菜。
此方法适用于所有青菜。