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【Tartine Bread】天然酵种全麦葡萄干欧包
Tartine Bread里面天然酵种基础全麦欧包的口味变化之一。

这个包的特点就是湿润，别看那么高的全麦含量，但泡过水的葡萄干大大提升湿润度，切开后，每个葡萄干都是软软带水的。所以，也大大增加了制作的难度，做过tartine的都有因为水分太大而泪奔的经验吧。

强烈建议，做这个包之前先撸一遍天然酵种基础全麦欧包，熟悉Tartine的流程和全麦欧包发酵的特点，方法戳：http://www.xiachufang.com/recipe/101702764/
如果基础包还没掌握，不建议做这个包，因为这个包的难点在加了里外都带水的葡萄干。基础包都粘的拔不出手，这个包就一滩泥了。

不过，要是做过原来那个鲜葡萄版欧包的应该就不在话下了。

方子来自《Tartine Bread》

酵头制作和基础乡村欧包食谱及相关问题：http://www.xiachufang.com/recipe/100550193/

以下量为做一份全麦基础包的量。
用料：
100-200克（见贴士1）葡萄干
2克（1/2大勺）（见贴士2）胡荽籽（coriander seeds）
一份基础全麦欧包面团（做法见步骤1链接）
做法：
准备天然酵种基础全麦欧包的面团:http://www.xiachufang.com/recipe/101702764/
在主面团开始浸泡的时候，准备葡萄干。
把葡萄干放在温水里浸泡，30分钟后，把葡萄干沥干水分。并且用手轻轻挤干一些，用厨房纸把表面的水分蘸干（都是为了防止加在面团里水分过大。）
在煎锅中，中火，烤香胡荽籽，大概5分钟。然后用料理机把籽磨成粉末，加入到葡萄干里，拌匀，备用。
在主面团进行完第二次折叠后，用掐面团的方法，把葡萄干掐入面团，掐均匀后，继续一发，剩下的步骤和基础全麦欧包一致。
意大利番茄肉酱面
看来看去，发现最简单的意大利面我竟然没有写做法
用料：
牛肉馅
意大利面
番茄酱
帕尔马奶酪
做法：
锅加入，烧开，放入少许油和盐。等水开了后，放入意大利面
意大利面在开水里煮3分钟，捞起来控干水分，备用。
取平底煎锅，放入橄榄油，油加入到5成熟，放入牛肉馅，翻炒，翻炒的时候加入少许盐和胡椒粉
等肉馅变色，加入番茄酱，继续翻炒，加小半碗水。
等国内汤汁开了，放入意大利面，翻炒30面关火
上盘的时候撒入帕尔马奶酪
宝宝辅食-奶香红薯饼
上一期我们做了红薯土豆泥，在这个基础上我们可以加工成红薯奶香小饼，用简单的食材，做出宝宝可以用手拿着吃的美味。
用料：
半个土豆
半个红薯
少量牛奶
少量面粉
12个月食用年龄
做法：
准备好食材和辅食机
辅食机中加入2格水
红薯土豆切小块放入辅食机蒸篮中，盖好辅食机盖
按下云朵键开始蒸煮，等待约15分钟听到滴滴滴声后食材就蒸好了
用挑棒小心将将蒸篮取出，将蒸好的食物倒入搅拌杯中
盖好防溢盖，再盖上辅食机盖
向右扭动搅拌按钮，开始搅拌，每次搅拌3-5秒，等食物回落后进行下一次
搅拌好的红薯土豆泥倒入小碗
加入少量面粉和牛奶
搅拌均匀
平底锅放少量的油，将面糊倒入锅中煎
不时翻面,等两面煎至金黄时即可出锅
会duang~的蜂蜜🍯蛋糕
经过百八十次的试验，今天终于成功啦~~10L烤箱的脾气真的很不好，难搞哦~~
用料：
3个鸡蛋
75克低筋面粉
30克细砂糖
50ml玉米油
60ml牛奶
2勺（可不加）蜂蜜
做法：
油➕牛奶➕蜂蜜🍯，搅拌乳化，静至5分钟
面粉过筛后，将步骤1️⃣的油牛奶蜂蜜🍯混合物倒入面粉中，Z字搅拌至无颗粒后再加入三个蛋黄，同样搅拌至无颗粒
蛋白无水无油先高速打发，30g糖分三次加入（没有加蜂蜜的/喜欢甜一点的，可以多➕5g的糖），糖全部加完后，转为低速打发，打至提勾不倒即可
将1/3蛋白➕至蛋黄糊糊中翻伴均匀，两次后，把蛋黄糊糊反倒至剩下的1/3蛋白中翻伴均匀即可~~~在翻伴时烤箱可提前预热150°，5分钟左右↔
蛋白和蛋黄翻伴好后，烤盘铺好硅油纸，从20cm高将糊糊倒入烤盘中，倒的时候可以看到纹路，那说明糊糊很OK啦，接下来就是温度的问题了~~~135°，30分钟~~~
鸡蛋芝士面包片
非常简单快手的幸福早餐，只需五分钟就可以搞定哦！
用料：
1个鸡蛋
两勺蜂蜜
随意芝士
三片面包片
做法：
把鸡蛋打散，面包片切成三角形（这样味道更浓郁一些，也可省略）把切好的面包片放到鸡蛋液里，两面充分的粘上鸡蛋液
淋上蜂蜜，把两片面包片合上
把芝士放一些在两片面包的中间，再把剩下的一片撕成小块，倒上剩下的鸡蛋液，淋上蜂蜜，拌匀。再在上面撒上一层厚厚的芝士放在180度的烤箱烤10分钟就好啦~
奶粉小布丁（超简易版）
超级简单可爱的小布丁～
用料：
一个鸡蛋
15g奶粉
蛋液的2到3倍热水
做法：
热水冲泡奶粉，搅拌均匀。放温。
将鸡蛋搅匀。
待奶粉温后，缓缓倒入鸡蛋液边倒边搅拌。一定要缓慢。有条件最后好用滤网过滤一下，我过滤了但是没有拍摄图片。
盖上保鲜膜，放入电饭煲蒸15分钟。不可以太久会变老。
放上果干，椰蓉，巧克力，抹茶粉点缀一下～很随意哦，怎么都好看。
套上保鲜膜冷藏2小时，就可以食用了～
是不是感觉萌萌的～
用冰薄荷和冻柠檬汁做莫吉托
魔兽终于回笼，可以做点带酒的饮品了。莫吉托一直挺喜欢的，但我一直种不好花草，唉，家里连薄荷叶这么好养的香草我都养死了，真无话可说。前一阵做了香草盐也顺便买了些薄荷回来，做了好几次的莫吉托，但还剩了很多薄荷叶，就冻了起来，今天想喝决定用冻着的备用材料做一次。
用料：
1个的量青柠汁
适量薄荷冰
适量冰块
60 ml朗姆酒
10克白砂糖
适量苏打水
做法：
用干净的布包起来摔打，也可以隔着用锤子敲碎
让冰块变成大小不一碎块
把带薄荷的碎冰放入调酒瓶里，我没有这调酒器，就用带盖的便擕式料理瓶代替了，只要能摇就行。多岀的冰块装入一个350ml左右的饮用杯中放入冰箱待用。
加入柠檬汁，呵呵呵呵，没看错，我连柠檬汁也是冻着保存了
白朗酒，糖也一起加入
白朗母
盖上盖，使劲摇晃吧，冰基本融化，液体变成漂亮的浅绿色
过筛倒出来
把液体倒入大概350ml的装满冰的杯子里，最后倒入苏打水，即可！
冰凉珍珠拿铁奶
夏天和冰离不开！
用料：
150ml（我用广西水牛奶，超香！）水牛奶
一份，30-50ml，主要看自己接受的浓度而定意式浓缩咖啡
半杯（足够冰凉！）冰
随意，珍珠这个我买水煮黄金珍珠，自己做太费劲）已经煮好的珍珠
多多多！美丽的心情
做法：
萃取一份意式浓缩，一定要凉透后才加大半杯冰粒，不然冰化了味道就淡了！
珍珠煮好凉开水泡备用，凉透后加入浓缩咖啡和冰的混合体
倒入冰牛奶150ml左右！我是下厨房购买的广西水牛奶！真的超级香！拿来做拿铁简直完美！
搅匀后就开始享用吧！简直好喝到不能用语言形容，只能表情呈现、可惜我忘了自拍哈哈哈哈
珍珠和冰一起咬！爽！我是雪的小冰粒用！咬下去咔嚓咔嚓，酸爽....
春饼
春饼作为经典的国民小吃，薄本裁圆月，柔还卷细筒。纷藏丝缕缕，才嚼味融融……据说吃了春饼和其中所包的各种蔬菜，会使人们更加勤(芹)劳，生命更加长久(韭)哦~【更多精彩 微博@朱莉生活日记|微信 朱莉生活日记】
用料：
面粉
里脊肉
豆芽
鸡蛋
韭菜
青椒
土豆
植物油
料酒
生抽
白糖
盐
姜
做法：
将面粉倒入盆中，一边倒入热水，用筷子搅拌成棉絮状，放置一旁冷却。
继续倒入凉水揉成面团，用保鲜膜整理覆盖，醒面30分钟。
将面团搓成条状，并分成若干剂子，压扁。
取一个剂子，一面刷油，将两个剂子何在一起压扁， 用擀面杖擀成1mm的薄饼子。
放入平底锅，小火煎至饼皮发出吱吱声音，面皮鼓起金黄，翻面。趁热揭开合在一起的面饼，放置一旁。。
将切好的里脊肉加入料酒、姜片，搅拌均匀并腌制10分钟。
在碗中打3个鸡蛋，再将韭菜、青椒、土豆分别切丝。
分别把将里脊肉和豆芽、韭菜和鸡蛋、青椒和土豆一起翻炒，做配菜。
配菜满满的放入面饼，卷起，春饼就好了！
爆炒花蛤
用料：
斤花蛤
3片姜
适量蒜泥蒜
适量蚝油
适量盐
适量剁碎线椒
剁碎，适量尖椒
适量水
做法：
洗净，取3根剁碎。尖椒相同。蒜泥适量。
盐水泡一天，让它吐吐沙。
热油，加姜片炒热，外加入剁椒与蒜泥。爆炒，发香，蒜泥微黄。此时可加入花蛤，爆炒开始，待开口后加入适量盐与老抽(生抽亦可)，炒匀。多次翻炒均匀，可加入适量水。待花蛤全部张开，以及颜色变了，即可加入蚝油拌匀，起锅！
大功告成！
奶油蘑菇菠菜意大利面
用料：
一小把意大利面
菠菜
蘑菇
奶油（牛奶也可）
黄油（橄榄油也可）
盐
蒜
做法：
意面入开水煮八分钟 （一定要加盐和一点油）
锅中下少许黄油（或普通油），小火，爆香蒜
菠菜切碎，蘑菇切片，下锅炒熟，放一小勺盐
加入奶油（或牛奶）致浓稠
意面沥水，入锅翻炒混合即可
无添加家庭版油条
家人爱吃油条，但是外面的油条，大家都知道加了油条蓬松剂或者是明矾油条精等不健康的东西，所以就研究出了这个菜谱，希望爱吃油条的朋友，可以学会哦，一起吃健康无添加的油条！！
用料：
g面粉  1000
克水     560
克食盐  12
个鸡蛋若干
克酵母  适量
壶菜籽油一
做法：
面粉中加入鸡蛋、食用盐、油、鸡蛋、搅拌均匀！！
搅拌均匀的面，会有一点粘，所以用保鲜膜包好，醒发40分钟！！(醒发时间的长短，和温度高低有直接关系，所以大家醒面时，要注意观察，不要醒发过了，那油条就不好吃了！！)
准备油锅，油多点，大火烧油！！
把醒发好的油条面，擀成长面片，用刀把面片切成大小均匀的剂子！待用！
待油温合适时(油温很重要，油温太高油条容易炸胡，外面太老，里面没熟，油温不够，油条容易太油腻，这是个技术活，熟能生巧呀！！大家多做做就会了)，开炸！！
油条被炸的，金黄且蓬松柔软，就可以了(想看油条是否炸熟，有一个个人小技巧，用筷子扎油条，如果筷子上没有粘生面，就说明油条熟了！)
开吃！
零失败的芒果芋泥糯米糍【低糖无黄油版】
家里没有淡奶油就做糯米糍啦，馅料可以根据个人喜好加入，这个配方做好后常温放五小时都不会发硬，无黄油和椰蓉版本的！如果有椰蓉和黄油那就最好啦~
用料：
15克食用油
30克玉米淀粉
40克白砂糖
100克糯米粉
180毫升牛奶
1个芒果
适量芋泥
适量熟糯米粉
做法：
食材准备
如图把部分食材放入大碗中(方便搅拌)，并且过筛两遍(更加细腻顺滑)，然后把面糊倒入平盘中，水开上锅蒸20分钟
蒸熟后赶紧拿出来倒入15克油，充分搅拌均匀(用大勺子也行，这一步千万不要弄手很粘手的，我这个图是做好晾凉后准备包馅料的图！！)
晾凉后开始包馅料！一定要戴手套再粘点冷水或者熟糯米粉，不然会粘手！！！直接上手特别粘！！一定要手套🧤
像这样按成小圆饼，把准备好的(熟)馅料填进去，然后再包起来搓成小圆球，在熟糯米粉里滚动一下，期间如果感觉粘手就弄点熟糯米粉在手上
有椰蓉的请用椰蓉更好吃！关于熟糯米粉！！糯米粉直接放不粘锅里开小火一直翻炒至发黄就可以，不用炒太多！！我大概用了20克熟糯米粉！也可以用黄豆粉！！
我觉得还是切大块的芒果更棒，不仅好吃而且更容易包！！！
糯叽叽惹人爱！！！没试过放冰箱哦所以不知道能保存多久，我做这些一下午就吃完啦
椰蓉吐司面包
用料：
面包体
250g面粉
3g盐
100g牛奶
3g酵母
15g黄油
1个鸡蛋
30g糖
椰蓉馅
35g椰蓉
15g全蛋液
20g糖
15g黄油
做法：
将面包体原料混合揉成光滑面团-（-出手膜更好、不出手膜也没关系、不是所有面包都纠结这个手模）发酵1.5倍--2倍大
椰蓉馅--室温软化黄油与糖混合打蛋器低速打匀，蛋液分3次加入，每次加入都打匀后再加另一次、最后成图片这个状态
加入椰蓉、搅拌均匀
拌匀到这个状态就好了
面团发酵好、用手指占少许面粉、按一下不回缩就可以了
拿出面团排气、揉成面团、醒15分钟
擀成长方形、三分之二的地方撒上椰蓉馅
没有椰蓉馅的三分之一处、先折过来
下半部分再折上去、杆成长方形、再重复这样折一次
第二次三折完成、再轻轻擀干、不用擀太长、纵向对半切开、忘拍图了（就竖着方向切一刀）
放入模具中（圆形模具就横着切成5条放里）二发，我是烤箱200度预热3分钟，45度25分钟就发好了
二发如图、刷蛋液、撒椰蓉
烤箱170度预热3分后放入面包--40分钟、20分钟左右看面包上色适中，加盖锡纸、以免到时间后颜色太深了
这就是圆形模具做的、横着切5段放模具里就行、二发后就涨满了
圆的
焖锅（虾，鸡翅，牛肉）
亲爱的闺蜜给我寄来一口锅，一大包鸡翅和香肠！真是被甜到了！孩子肠胃脆弱，不喜火锅，于是用来做焖锅吧！感谢下厨房，让我这个厨艺小白不断能挑战自我，推出新菜～（此处应有掌声）
       周二孩子就写好菜谱，期待周日的来临！周末放假在家会自己烧一顿！
       来吧～
       首先注意如果肉类在冰冻里的话提前拿出来解冻噢！
用料：
12只虾
5只鸡翅
4两牛肉
1个土豆
半根藕
15个香菇
1撮金针菇
1根胡萝卜
半块切片姜
5根葱
2颗蒜
半个洋葱
3勺海天海鲜酱油
3勺黑豆酱油膏
2勺番茄酱
1勺糖
适量胡椒粉
适量盐
适量黄酒
做法：
闺蜜寄来的鸡翅是腌好的
这是天猫买的阿根廷红虾。天气冷，隔夜就转移到冷藏了，从冰箱里拿出来半天还是很冰，开背腌制时把我给哆嗦得😂
先调一下腌制的佐料汤，把料酒酱油姜蒜拌一下，看口味放点盐，胡椒粉。
开背去肠去头，舀一勺腌制汤从开的背上浇进去。依次一个个腌好，剩下一点汤再整个浇一下。
4两牛肉直接让卖家切好薄片。
荤菜准备好后准备蔬菜。蔬菜就看自己爱好。
菌菇类一家都爱，这次不吃蘑菇换了香菇金针菇，都好吃。
这里少拍了一步，重要一步，调酱。下厨房里有多个版本，我一开始是海天海鲜酱油，黑龙黑豆酱油膏，亨氏番茄酱各2勺。烧的过程中发现番茄酱味道过重，就又加了其他各1勺。
然后就开始啦，锅子热上先把葱姜蒜洋葱放下去炒出香味。
接着码上蔬菜，荤菜，浇上第一次调的汁。并且加入适量的水。焖了20分钟后又加上了第二次调的没有番茄酱的汁。并放进生菜，再焖了十分钟吧。
开吃！
再来个简单的番茄蛋汤，一家三口吃得饱饱！
减肥减脂海带豆芽汤
奋斗在减肥道路上的我
用料：
海带
黄豆芽
大葱
盐
胡椒粉
做法：
材料洗干净备用
锅中加水 把材料放入锅中 然后放葱段大火煮开转小火煮15分钟即可  
出锅前适量的放点点盐即可 减肥一定要少吃盐 再放点胡椒粉 减肥餐就做好了
贝果脆片～消灭bagel好方法
如果我的贝果吃不掉
如果它被风干了变的硬邦邦
如果吃腻了扎实的口感怎么破！
请把它切片儿
喜欢吃甜点上面刷蜂蜜
喜欢吃咸口就刷橄榄油
撒上你爱吃的香料
黑胡椒罗勒百里香海盐等等
扔进烤箱二次烘烤
拿出来的就是健康款的脆片饼干啦！
当然，你可以什么都不放
也可以抹上酱豆腐
这只贝果脆片的前身就是扔到地上可以砸个窟窿的状态
烤完口感很脆
当茶歇不错哦❤️
用料：
1只贝果
少许A：橄榄油/黄油/蜂蜜等
适量B：海盐/黑胡椒/香料等
做法：
准备一只贝果
bagel切片
抹上材料A（你抹酱豆腐都行）
撒上材料B（自己口味随意搭）
什么都不摸什么都不放都可以，也很好吃
放入烤箱烘烤
并没有特地的温度说明，一般我都是扔进去后随时观察，想吃脆的硬些的就多烤会，不想就少烤会，不用可以计算温度与时间，随你
超有营养的豆角炖肉
豆角炖肉
肉🥩用老抽腌一下
豆角切断~葱姜蒜，花椒大料
炒肉，这里油要多一些。还要炒豆角
放入辅料，炒到豆角有点焦加水
加生抽耗油，糖
收汁~
小朋友爱粉条我加了点，喜欢的也可以加
用料：
克猪肉
勺酱油
克盐
克油
瓣蒜
个八角
克豇豆
做法：
老抽腌肉
切断
辅料
炒肉
辅料
多炒一会，一会容易烂
加水，生抽，耗油，糖
收汁
泰式凉拌虾球
妈妈的泰式凉拌虾球,小家庭版。
用料：
10只左右大虾
1个西红柿
4-5根芦笋
1大匙泰式鱼露
1大匙柠檬汁
1大匙蒜末
1/2小匙白糖
1/4小匙盐
随口味辣椒末
做法：
今天做了凉拌虾球,都是用家里现有的材料做的,先准备10只大虾,把它们洗净,只取里面的虾肉,然后用小刀在虾背上划开,取出虾线,再入锅汆烫至熟成虾球
西红柿洗净,切小块
冰箱里正好有几根芦笋,削去硬皮,切成斜片,再入锅汆汤
最后再做一点调味汁,取来量勺,1大匙泰式鱼露,1大匙柠檬汁,1大匙蒜末,1/2小匙白糖,1/4小匙盐,1/2小匙辣椒末,辣椒末的量随口味.把它们调匀就可以了
把所有材料,调味汁混合,拌匀就可以吃了
健康版玉米面杂粮发糕
少吃外卖，多自己在家做系列，好吃不胖还健康可控，今天的发糕有新疆切糕的感觉哈，好吃，全部都是玉米面粉制作哈，非常健康适合减脂人群
用料：
250g玉米面
一碗红豆薏米燕麦煮熟
少许红糖
3-5颗红枣
少许水
10克泡打粉
5克酵母（没有可不放）
做法：
先将泡打粉和酵母粉怼温水溶化然后倒入玉米面粉把所有的食材也一起丢入，用勺子慢慢搅拌直至差不多就可以用手搓成团。
找个容器给它们装进去压实，建议可以那个扁一点的盘子，熟得快，我没油纸了，建议可以垫一张油纸在下面这样方面取模也可以摸油，我没摸
最后可以装饰一点红枣，撒一点红糖，我糖放得比较少，喜欢甜和面的时候可以多加一点，这样口感更好，甜甜的感觉会更棒，可以不用醒发直接上锅蒸。
冷水下大火蒸，水沸腾后可以调小火力，大约要蒸40min左右，自己根据自己的厚度来观察，可以拿牙签或者筷子插一下看是不是熟了。
出锅了，感觉特别赞
拿不出来了，因为没有刷油，就这样切片吃一块切一块吧
口感不错，比较扎实，像极了新疆的发糕
西红柿炖牛腩
用料：
500克牛腩
4-5个西红柿
半个洋葱
若干蔬菜
1盒（或番茄沙司1/3包）红烩块
做法：
洋葱切丁，西红柿切块，牛腩切块。
小火油热下洋葱炒香；大火下牛腩块，炒到牛腩块都变色；继续大火下西红柿，不断翻炒到西红柿出汁，加入1L水，大火炖开锅（基本没过所有食材就行）。
倒入电饭锅，使用煮饭程序炖煮。
重新倒入锅中，加入红烩咖喱块或番茄沙司，搅拌均匀开中火，开盖炖煮5-10分钟。
青菜白水焯熟，盛饭，开吃
香煎酿苦瓜
炎热夏天，没胃口吃法，不防试试香煎酿苦瓜，清热解暑，开胃好吃，荤素搭配，健康美味。
苦瓜，具有清热解毒、养颜嫩肤、养血滋肝等功效。炒着吃腻了，换一个方式吃，酿着吃，香煎，不仅好吃，还下饭，馅肉嫩香，与苦瓜的干苦相结合。
用料：
600克苦瓜
500克猪瘦肉
50克香葱
8ml花生油
6克盐
2ml酱油
10克生粉
1克鸡粉
3克生姜
做法：
准备食材：苦瓜、猪瘦肉、香葱等。
苦瓜洗净切段，去籽，放盐腌制30分钟；PS：也可以汆烫去苦。
猪瘦肉剁碎，放盐、酱油、生粉、鸡粉、生姜、油拌均腌制10分钟；
拌均的馅，酿入苦瓜中；
这是酿好的苦瓜
热锅，倒油，放入 酿苦瓜，小火煎至黄色；
.翻转另外一面继续煎，重复二次，这样煎的才均匀，肉熟，苦瓜也熟。
莲藕平菇排骨汤
用料：
少量平菇
2节藕
500克排骨
一块姜
少许盐
做法：
排骨洗净，与清水一同煮沸。
平菇洗净，莲藕削皮切块，姜切片
排骨沥干，与平菇、莲藕、姜片一同下锅
清水煮沸后转小火慢炖一个小时
适量加盐，出锅
晶莹剔透的牛腱子炖胡萝卜
美味家常菜
用料：
100克牛腱
1根胡萝卜
3克盐
5片姜
1勺十三香
2块八角桂皮
2片香叶
1勺生抽
0.5勺香油
0.5勺黑胡椒粉
50ml料酒
做法：
牛腱肉一块拿出解冻，放着冷水中开火，炒水30分钟，期间放入两大勺料酒去腥。
一根胡萝卜滚到切小块，放入锅中备用。
捞出牛腱子肉，切小块放入锅中。
最关键一步：依次加入香料—姜丝、十三香粉、八角、桂皮、香叶、生抽、香油、黑胡椒粉，加入水末过所有食材。
将食材搅拌均匀，电饭煲开火选择炖煮模式，炖煮1.5-2小时（喜欢软糯的选择2小时）
晶莹剔透带着香料和胡萝卜清甜的牛腱子肉，是最好的蛋白质来源啦。
再放张图，说明牛腱肉一定要焯水30分钟，这样才能软烂可口容易入味。
吃饭啦！
瑞典仲夏节-蓝莓黄桃大黄派
6.31又到瑞典仲夏节！
每到夏天最开心的事情就是：有太阳晒；有瑞典草莓吃；有新鲜大黄可以烤派。这是瑞典方子自己改良的。糖不甜，不需要减，大黄很酸，少糖会不好吃，素黄油没有牛油香，纯面粉没有燕麦粉好吃。
用料：
饼底/铺面材料：
165g室温黄油
3dl燕麦粉(粗细颗粒结合的那种)
1dl普通面粉
1dl白砂糖（面粉混合物用）
水果混合物：
2根大黄
2个黄桃
100g蓝莓
100g树莓
1dl白砂糖
1汤勺土豆淀粉
做法：
黄油室温软化，如果夏天也可以直接切成小颗粒备用。
开烤箱，设定200-220度，下火。
水果洗净沥干水分，切小块，全部放在一个盆里，加入糖和土豆淀粉混合，搅拌均匀。
面粉混合物放在另一个盆里，用手混合均匀（手有温度，方便更好的融合材料）。
烤盘底部摸黄油，用2/3面粉混合物用来铺派底。
铺上上水果混合物。
再来一层黄桃，水果有点多。因为我家桃子太酸了，烤派正合适。(这些都是上次烤派拍的，不是这个菜谱的量，是XXL水果派)。
用手捏碎面粉混合物，随意的洒在水果混合物上，不填满也无所谓，就是这样才好吃。
八寸派盘，下火40分钟，最后上火3分钟。
这样考出来底脆，但是上面不黑。
上回的出炉图，用的八寸蛋糕盘。
上面撒了燕麦。
这是这回三个人吃，就剩下这个角。
圣诞节也不吃胖的红丝绒百香果磅蛋糕
圣诞节🎄还有一周，也就是已经是2018年最后半个月了啊…赶紧做点想做的。
很久就想做磅蛋糕，又怕它重油重糖的属性。刚好昨天买了百香果，加到蛋糕里酸甜解腻，最后的糖水也只用了百香果加水，糖的用量也减量了，是不是就没那么有罪恶感了呢。
提到圣诞节，眼前就浮现红配绿的圣诞老人和圣诞树，家里的红曲米终于可以用上了。
用料：
70g黄油
50g白砂糖
75g全蛋液
60g低筋面粉
10g红曲米粉
40g（3个）百香果
2g泡打粉
做法：
黄油软化（冬天温水浴比较快）加入白砂糖，打蛋器搅打至颜色发白
再分3-4次加入全蛋液。每次加完蛋液一定要搅打至少1分钟以上充分打发哦（我用的是博朗的打蛋器料理棒），蛋液被充分吸收后再加下一次蛋液。
接下来加入粉类。过筛低粉、泡打粉、红曲米粉加入油糖蛋混合物，翻拌至无干粉状态即可。
加入2个百香果肉。稍微翻拌一下。
入模具。用小刮刀把蛋糕糊两边高中间低抹好。振几下。我的模具是21×6.7cm的，这个量烤出来蛋糕不会升出来。
放入烤箱，175度30分钟。我的烤箱是阿拉丁的，不需要预热。中途怕烤焦的话，用锡箔纸盖一下。
百香果液准备。蛋糕快烤好时，将剩下的一个百香果用40g饮用水泡一泡，过滤的百香果液备用。
蛋糕出炉，趁热把百香果液用毛刷刷到蛋糕表面。包裹上保鲜膜静置2-3天。蛋糕吸收百香果液，酸酸甜甜，松软可口，吃的时候还会有百香果籽咯吱咯吱的口感，很棒哦！
蒜蓉鸡胸肉炒菠菜
每次都用菠菜搭配腐竹，感觉有一点无聊。正好有一盒鸡胸肉，今天的晚餐也确实需要加一点肉。就来个新的尝试吧！
用料：
1块鸡胸肉
5颗菠菜
5个蒜瓣
2克盐
适量油
少许生抽
适量料酒
做法：
准备好鸡胸肉，洗净、切小块，擦干水分之后装入密实袋，放入蒜蓉、盐和料酒及适量油（不建议用花生油），用手揉捏几下袋子，然后封口，放入冰箱里腌制2小时。
准备菠菜，切除根部，然后冲洗干净。
菠菜过水，捞出切小段。
待鸡肉腌制好之后，热锅下鸡肉及所有配料（热锅中不需要再额外放油了）。
翻炒鸡肉至8分熟。
加入菠菜继续翻炒，并加入少许生抽提味。小火继续煮一会儿（约7分钟）即可。
完成。
小青菜肉丸汤
虽然是肉丸子，但汤喝起来非常清淡，不油不腻，自己做的又干净又好吃~
用料：
猪瘦肉
小白菜
葱
姜
料酒
糖
盐
白胡椒
鸡蛋
淀粉
做法：
瘦肉洗干净，绞碎或自己用刀剁碎至肉泥，将葱姜剁碎至沫
把肉末，葱姜末，一个鸡蛋，少许糖、料酒、淀粉，适量盐、白胡椒粉均匀顺时针拌匀
准备好锅，等开水滚开，就可以团肉丸了，用手把肉丸做圆
用汤勺托住肉丸，在滚水中放至数秒
至肉丸成型，然后慢慢的抽出汤勺
带肉丸全部浮上水面，肉丸就熟了
最后放入小青菜，撒上盐，鸡精，葱花，滴上麻油即可出锅
芝麻肉松贝果
这次做的贝果加入了黑芝麻，还做了海苔肉松的夹馅，感觉这口味就是中国风的感觉，当早餐和下午茶都很不错。
用料：
250g面包粉
150g清水(揉面用)
5g黄油
3g干酵母
15g黑芝麻
4g盐
10g细砂糖
50g海苔猪肉松
1000g清水(糖水用)
50g白糖(糖水用)
做法：
把除了海苔肉松和标识糖水用的食材之外的所有材料放入面包机，启动和面键，揉出粗膜。
面团滚圆。
面团分成8等份，盖上保鲜膜醒15分钟。
取出一份，擀成25厘米左右长度的面片，放上适量的海苔肉松。
卷起来，接口处要捏紧，一端头压扁。
用扁的包住另一端，捏紧接口，全部做完后，摆放垫有油纸的烤盘上，38℃发酵25分钟。（可以放入烤箱里面，选择发酵功能发酵)
锅内放入清水1000克和糖50克煮至80度左右。
把贝果胚连同油纸一起放入锅内，煮30秒。
撕开油纸反面再煮30秒。
用漏勺捞起，放在重新垫有油纸的烤盘上。
烤箱上下管模式提前预热至200℃之后，把食物放入烤箱中层，烤15分钟。
不用榨汁的菠菜手擀面
不用取出榨汁机，清洗机器，晾干机器，收起机器啦
用料：
菠菜叶
面粉
盐
做法：
菠菜叶和梗分离，叶子焯水，梗也可以焯水另作他用（拌凉菜等）
叶子加面粉和适量的盐揉成光滑的面团，醒发20分钟左右
醒发好后揉一揉，分成若干小点的剂子
擀成圆形抹油，每张直径和手差不多并不是像饺子皮一样大哦。摞起来，大约6-7张一起，太多一会不好切不好拉。醒发20分钟左右
醒发后，切
还是挺厚的，有油还是很容易分离拉长的
终于拉完了，呃…
煮熟
小子说要吃紫菜鸡蛋面，晕(=_=)，好吧，浓厚的紫菜鸡蛋汤加上煮好的面条
我的油泼面，顺便做了菠菜梗的凉菜
开吃
吃光光，两个人的简单午餐。
Baby照烧鸡排饭
用料：
鸡胸肉
根胡萝卜
勺蜂蜜
勺生抽
耗油
冰糖
魔芋丝
面筋球
冬笋
做法：
鸡胸肉去筋，切条（手指粗细），淀粉，料酒，水搅拌成酸奶稠度，把鸡肉放里面搅拌均匀
锅中倒入底油，葱姜大块即可，小火煸炒出香味，把葱姜捞出，只要葱姜油
将鸡肉放入锅中，小火煸炒，2面变色，再煸炒2，3分钟即可捞出备用
所有的蔬菜，面筋球（需要掏个小洞），魔芋丝都焯水至煮熟
调汁，生抽，耗油，蜂蜜（或冰糖），料酒＋水（差不多一大碗水）搅拌均匀，锅中无需底油，直接把汤汁倒入锅里，焯熟的冬笋片，面筋球放进来30秒捞出，继续大火熬制汤汁，开锅后加入稍浓的水淀粉，勾芡即可出锅
米饭铺平，把鸡肉和蔬菜摆好，将浓稠的汤汁用勺子浇在鸡肉上，再配上西红柿鸡蛋汤，一顿营养丰富的午餐做好了！
【Blueberry Pancake Cupcakes】
一如既往爱洁妈..啦啦啦
用料：
for the cupcakes
135g黄油
125g细砂糖
一捏盐
125g自发粉
1/4tsp小苏打
2个鸡蛋
1.5tbsp柠檬汁
一个柠檬皮屑
For the Blueberry compote/蓝莓酱
300g新鲜蓝莓
3tbsp糖
1tbsp柠檬汁
2tbsp水
For the pancakes
110g面粉
1tbsp糖
1.5tsp泡打粉
一捏盐
150g牛奶
1个鸡蛋
15g黄油
For the topping
75g软黄油
120g马斯卡彭
420g糖粉
做法：
杯子蛋糕做法看之前的，😁
pancake煎成小小个，😁
蓝莓酱材料都放入锅内，煮成蓝莓酱，😁
黄油和马斯卡彭打发，分次加入糖粉打匀，😁
杯子蛋糕挖个洞，填入蓝莓酱，挤上圆坨坨topping，三个小pancake夹两层蓝莓酱，最上面放一颗新鲜蓝莓，用牙签串起固定，整串放在纸杯蛋糕上，如图
百合糕
用料：
3克香精
干1500克百合
350克粳米
400克糯米粉
50克蜜枣
50克松子仁
500克白砂糖
做法：
将百合洗净，除去老瓣，将嫩瓣撕去合衣，放于笼内干蒸，蒸至酥烂后取出冷却 2。以500克熟百合，500克镶粉的比例，再加少许薄荷香精一起拌和擦透，静置2-3上时，然后用24眼绷筛擦过，使百合糕粉均匀疏松 3。再用蒸熟的百合500克，干镶粉250克，糖500克拌和制成馅心 4。取一半百合糕粉做底，铺上馅，再把其余一半铺在面上，撒上斩碎的蜜枣，松子仁等，即成生坯 5。将生坯放在旺火上范熟，取出待凉，然后切成三角形小块，冷热均可食用 冷热均可食用
牛肉辣椒酱
2018.2.8
倒计时还有4天女儿女婿就回来家过年了。送给女婿的一款牛肉辣椒酱。因女婿爱吃辣椒爱吃牛肉。
在这感谢我的老同学王美女教我做的这款牛肉辣椒酱。每每做干锅花菜或吃些面条呀汤粉呀倒入些味道好的不得了。我这次买的辣椒太辣了。如果你不太吃辣椒可以买那种不太辣的哦。或者是少放些辣椒都可以，但油得多放才香，调料也是根据自己喜欢的味道来放量数的。做好一定得放入冰箱里。因没有添加任何防腐的东西，所以保存就要放冰箱里，亲们家人少，吃的少可以用一半的量哦。但我觉得牛肉可不能减量哦，自家吃多些牛肉比较香哦😊。不明白的可以再问我。如果亲们有更好的方子可以告诉我，我可以再改进哦。这款牛肉辣椒酱真的特别香。美味的不要不要的🍒🍋🍊🍓🍑🍅🍇🍉🍏好吃的东东就来自于你的手…😄
亲们一定看好下边的小贴士再来做吧。
用料：
1000克牛肉
500克辣椒粉
700克葵花籽油
300克大蒜
150克白糖
50克姜
40克盐
100克白芝麻
100克老抽
30克生抽
适量料酒
也可以加花生碎（这次没加）
也可以加豆瓣酱（这次没加）
做法：
牛肉1000克切成片
用开水烫一下再泡出血水沥干水
然后切小小粒
锅里倒入些油烧热，将牛肉粒倒入油锅里煸炒（这时需要用大火）
这时炒炒牛肉会出来一些水。大火多煸炒一会直到收干汁。
牛肉粒炒的像这样没有水分干爽有点微黄盛出待用
大蒜300克与50克的生姜都剁碎，100克芝麻炒熟，500克干辣椒打碎，
锅里倒入700克油烧热。油热后用小火（油多放更好）
把生姜末、大蒜末放入油里煸出香味
再加入500克辣椒粉和牛肉
再把所有调料都放进去煸炒均匀，再加入酱油，所有的材料都放好了，此时打开中火煸炒出辣椒牛肉的香味，也就是熬一会，但得不停的炒，关火冷凉装瓶子里放入冰箱👌。
慢慢熬出阿香婆的味道😊😜
网红薛记奶枣
要找到那件能让你不厌其烦做下去的事~
你不厌其烦的地方，就是你的天份所在~
          💫 💚 🍀 🌼

继2017年网红雪花酥，2019年夏威夷果仁可可脆片之后
2020年秋冬又一个全网爆火的网红薛记奶枣

欢迎大家来安安的烘焙群哦
大家一起学习交流烘焙美食
请加微信：835729450
备注：下厨房
用料：
20颗大枣
20颗巴旦木（大杏仁）
10克无盐黄油
2克海盐
80克棉花糖
20克全脂奶粉
20克芝士粉
适量全脂奶粉裹奶枣用
做法：
大枣去核，可以用一根硬质吸管从大枣的长端的一侧推到另一侧，去掉枣核；
巴旦木（大杏仁）塞入大枣里；
马克西姆微压炒锅里放入无盐黄油，小火加热至黄油融化；
加入棉花糖和海盐，炒至棉花糖融化；
加入全脂奶粉和芝士粉；
炒至完全融合；
加入大枣；
翻炒均匀，让每一颗大枣完全被牛轧糖包裹；
烤盘里撒一些奶粉；
戴手套把每一颗包裹了牛轧糖的大枣揪下来，用手掌团圆，放在撒了奶粉的烤盘里；
放在奶粉里，再撒上一层奶粉，均匀摇一摇，让每一颗奶枣都裹上奶粉；
制作完成即可食用，密封保存
地三鲜蒸饭（土豆 茄子 青椒）
懒人的晚饭
用料：
50g猪肉
1个土豆
1个茄子
1个青椒
适量葱姜蒜盐生抽
做法：
切好土豆茄子辣椒
备好葱姜蒜、大米和肉
放油适量，放入葱姜蒜翻炒出香味，倒入肉炒至变色，倒入土豆茄子和青椒翻炒片刻，放入生抽和盐，放入洗净的大米稍许翻炒。
把炒好的菜和米放入煮饭的容器（我家是高压锅），倒入适量的水（高压锅煮饭不费水，我就加了一点点水不高过菜）
调至煮饭档，静候
三十分钟后煮熟啦！香喷喷
泡菜辣白菜
没有图，本人做美食除了必须称量的，几乎都是凭感觉。看到的朋友请大胆的按照自己的想法去做就好了 一百个人里有一百个美食家
用料：
白菜 几颗 洋葱 一个 小葱一把蒜苗几颗 韭菜一小把白萝卜半颗 胡萝卜一根 苹果一个梨一个 蒜两头 姜一小块盐 糖
辣椒粉 鱼露 虾酱 糯米粉（网上有好多泡菜套餐）
做法：
白菜去除外面不好的叶子，一切为二或四，每一层都用盐抹均匀，放入锅中压实，一般时间是半天，直到白菜梆子一掰不折，透亮，然后用水冲一下咸度，控水。忘记拍照了，以后再补吧。
梨苹果去皮切块用绞肉机打碎，蒜和姜也切成小块打碎，放置一旁备用。
小葱 蒜苗 韭菜择好清洗控水，洋葱切丝，胡萝卜白萝卜切丝，韭菜蒜苗小葱切段。这些全部放入一个干净的盆中。
烧水做糯米糊，水开后，糯米加凉水活成稀糊状再倒入开水中，煮开。最后就跟浆糊一样就可以了，闭火，倒入辣椒粉（韩国辣椒粉，网上有好多卖套餐的）用热度跟辣椒粉碰撞出浓烈的味道。喜欢吃辣多放不喜欢少放。糯米糊不要怕浆，因为后期混在一起后再摸白菜上会出很多水的。
把加入辣椒粉的糯米糊倒入小葱蒜苗的那个盆中，加入虾酱，鱼露，和梨苹果蒜姜末，拌匀，再加少许白糖。
最后再把每一层白菜都摸上这个糊糊 卷好放入瓶中（干净有盖的器皿中）放入冰箱两个礼拜就可以开吃了。剩下的糊糊也可以做成萝卜泡菜 小葱泡菜，小葱泡菜直接泡就可以，萝卜切成小块用盐杀一下水再直接泡里。
没有做泡菜的照片了，找一个以前做的泡菜汤的。有点迫不及待的等这次的泡菜做泡菜汤就米饭，能干两大碗米饭。
紫甘蓝梨柚综合蔬果汁
用料：
1/6个紫甘兰芯
1根西芹
1根小黄瓜
1个梨
半个西柚
10个葡萄
惠人原汁机
做法：
将所有蔬菜用小苏打水浸泡5分钟洗净。
紫甘蓝、西芹在熄火沸水焯一下。
把蔬菜切小，梨、西柚去皮切成块，将所有蔬果分次放入原汁机中榨汁即可。
腊肠虾干蒸嫩豆腐
用料：
1块嫩豆腐
一根腊肠
8-10只虾干
3瓣蒜
鱼露
生抽
醋
盐
黄酒
做法：
虾干洗一洗切成碎末，腊肠切片，斜着切比较好看，我只用了半根腊肠，想着腊肠吃太多不健康
锅中倒油，炒虾干末和腊肠片，虾干末会和咸蛋黄一样起很多泡泡。炒虾干末是看了田螺姑娘最近的一个菜谱的灵感
将一块嫩豆腐放在一个合适的碗里，倒入炒后的虾干末和腊肠，再加入蒜末，再倒入一些鲜酱油，鱼露，一点点醋和黄酒。
注意虾干鱼露酱油等都是咸的，有必要的话还可以补点盐。上锅蒸15分钟
霞浦油饼（米浆葱油饼）
油饼（宁德方言：diê-biāng）是霞浦乃至整个宁德地区的风味美食，属于油炸类小吃。口感酥脆可口，形似圆形，色呈金黄，壳酥馅鲜，可单独当零食吃。

在我们家乡，大街小巷都可以看到这种油饼，是我们当地传统早餐小吃之一。从曾经的2角钱涨至1元一个，不管油饼再怎样涨价，都抵不上人们对它的喜爱，油饼配上一碗稀饭或者锅边糊，一顿美美的早点就吃的心满意足。

做这种油饼，最重要的是油饼勺，只要开勺成功，就很好炸，如果是在某宝买的这种油饼勺子，可以做一次新勺快速的开勺方法：

1. 先把勺洗干净并擦干，打开煤气灶，勺在火上来回转圈，让勺受热均匀。
2. 勺烧大约1−3分钟后，变蓝或者微红后，马上放入油中。
3. 把勺迅速放入油中即可。这样勺就能立刻吸饱油，做油饼的时候就很好脱勺了，不会有粘勺的情况了。
4. 油饼勺使用完后，不要水洗！不要水洗！直接套上干净的塑料袋，等待下次备用。
用料：
115克大米
39克黄豆
130克水
2克（根据自己口味添加）盐
25克（可多可少）葱
做法：
大米和黄豆提前浸泡一夜。
洗净，沥干。大米和黄豆都倒入料理机里。
加水130克，宁愿稠一点也不要太稀。正常是加入没过黄豆大米的清水量。
打成米浆，倒入大碗中。（注意米浆是生的，不是熟的，我选择的是果汁键）
把葱切末，倒进米浆里，加盐。（可以放瘦肉，也可以是海蛎。）油饼的咸淡可以根据自己口味添加。
用勺子搅拌均匀。
油饼勺一起进入油锅烧热，大火，油温至少超过100°C再准备油炸。（1. 如果粘勺了就洗干净油饼勺，擦干再进行一次开勺，就不会粘勺了，开勺看前面的具体操作。2. 油饼勺在锅中大火加热会容易脱勺）
米浆用吃饭的小勺子舀两勺在油饼勺上，抹均匀。不建议倒太多米浆，勺子边缘可以留点。
然后把油饼勺放入锅底，可以看见大量气泡冒出，十几秒后油饼就慢慢鼓起来了，浮到油锅表面，待油饼一面炸至金黄色后，翻一面再继续。
炸好的油饼从锅内捞起控油，微微放凉后即可食用。
香味扑鼻而来(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
配一碗粥刚好。按我的配比，成品可以做12个左右。
吃不完的可以冷藏，想吃的时候微波炉加热一下。
简单到零失败的鸡肉“棒棒糖”
肯德基简单的辣翅一对就十几块，在买一堆生翅根才三十。这物价，要吃炸鸡只有自己掌握必杀技。
用料：
6个鸡翅根
1勺生抽
少许姜末
1勺老白干
极少克盐
少许耗油
少许鸡精（可不放）
少许五香粉
1小碗玉米淀粉
1个全蛋
1小碗面包糠
做法：
翅根从细处切断筋，把肉往下剥，翻转，调料腌几个小时。我一般晚上腌制，放冰箱冷藏，第二天炸。
先均匀裹玉米淀粉，再裹蛋液。
最后裹一层厚厚的面包糠，轻轻捏紧。
油温六层热，小火几分钟炸熟，有点微黄，捞出，滤油，再中大火复炸金黄。
给骨头棒子包上锡纸，咬一口嘎吱脆。
香干肉丝，家常菜
这种家常的下饭菜，无论何时，无论何地；最先吃完的准是它。
买菜的费用也是极低，总价10块钱的原料就能出一盘香干肉丝，它属于家常菜的快手菜，只要菜切配好，几分钟就能炒出来，推荐给不知道今天吃什么的厨友。
用料：
125克肉丝
4块香干
1个青椒
30ml生抽
5ml老抽
适量生粉、油、蒜
做法：
肉丝用生抽、生粉混合均匀待用，生抽多放点，搅打到肉全部把生抽吸收为止。蒜切片，香干切丝，青椒切丝。生粉与水混合，搅拌均匀。
干净锅适量油，不用等油热就倒入肉丝慢慢划散，油温变热肉也成熟，立马留油捞出。
蒜和香干放入锅中，淋上生抽翻炒均匀。
青椒丝放入锅中混合（注意别把青椒炒死了，此步骤2-3秒）。
放入肉丝混合。
倒入生粉水勾芡出锅。
成品
电饭锅蛋糕（简单好做又好吃）
美味简单好做有营养的电饭锅蛋糕来啦！成功率百分之百，快来做个尝尝吧！
用料：
4个鸡蛋
150g面粉
100g牛奶
三勺白糖
少许红枣，葡萄干
做法：
先将鸡蛋蛋黄和蛋清分离，蛋清打成奶油状（建议用电动打蛋器），蛋黄放入容器，拌匀备用。
把装有蛋黄的容器里加入面粉和牛奶，搅拌成图中这个样子。
然后把打发的蛋清加进去，一定要搅匀
在电饭锅内胆里刷上一层油，或垫几层油纸防止蛋糕底会糊。把面糊倒进去，上面撒上葡萄干和切碎的红枣（也可以发挥想象，放上其他的东东）。

电饭锅大概做半小时，打开电饭锅后可以用牙签插一下，如果上面没有沾东西，就说明熟了，如果没熟再做五分钟。

做好后先别急着拿出来，把内胆拿到桌上，凉一会，倒扣在干净的地方上蛋糕就下来了。
看！底层又脆又焦，一看就很诱人！
正面照
侧面
发的好好
猪肉香菇混沌
用料：
250克猪肉
7朵鲜香菇
1根葱
适量姜粉
1个鸡蛋
适量盐
适量生抽
适量料酒
适量蚝油
适量白胡椒粉
五只虾
馄饨皮
六  七朵木耳
做法：
猪肉剁成馅，葱切沫，鲜香菇切成小块，尽量碎着点，虾去虾线，切成小块
把切好的所有材料放入大碗，然后把剩余的所有材料加进去，顺着一个方向搅拌均匀，放入冰箱冷藏半个小时左右
用混沌皮包起来就好了
中华冷面
用料：
玉米
丝瓜
冷面
番茄
火腿
做法：
材料
切玉米
冷面加冰块
炒丝瓜
好了
吃了会上瘾的蜜豆南瓜卷
包点是我家每天都会吃的点心，冰箱还专门备了一大格存放各种自制面点，饼啊，糖包，花卷，还有这个蜜豆小卷卷等等……保证每天早餐不重样😅😅

今天我这就不写面团制作比例了，大家可以参考我的另一个菜谱南瓜豆沙包的配方，都是一样的
连接在这https://www.xiachufang.com/recipe/103063864/
用料：
500克面粉
适量南瓜泥
20克白糖
5克酵母
做法：
提前做好的蜜豆和揉好的南瓜面团
面团分成自己喜欢的大小剂子，然后擀成大小合适的皮，再包入蜜豆
包成这样，不需要好看，只要把豆包住就好😁
然后擀成这样的舌形状
再卷卷卷卷卷起来就〇K啦
卷好啦，是不是很简单很简单😝
发酵一小时就可以开始蒸了，开水入锅大火蒸10钟，焖一分钟后开盖出锅
哇哦……小胖小胖的毛毛虫有木有😁
清明.青团
每年清明带孩子回老公的老家扫墓，孩子最喜欢做的一项活动就是摘嫩嫩的刚发芽的艾草，因此每年做甜甜的艾馍馍也就成了一年一度的必修课，今年改变一下做成 咸味带馅的青团没想到也特别受欢迎……
用料：
300克糯米粉
100克粘米粉
一把艾草
100克猪肉馅
100克鲜竹笋
适量克盐
两勺生抽
适量克油
做法：
将艾草洗净用开水（水中加一勺小苏打）焯两分钟
将焯好的艾草放入凉水中过凉（保持艾草嫩绿色不变）
将过凉后的艾草挤干水份分团保存（放入冰箱急冻，每次取一份，可保存较长时间）
取一团艾草放入料理机中加适量的水打成汁与糯米粉，粘米粉（可不加，但做出来的青团较软）混合揉成软硬适中的面团备用，过程忘拍照了😊
将猪肉馅和鲜竹笋切成小丁按自己喜欢的的口味炒吃肉陷（爱吃辣的可适量加点豆瓣）
像包汤圆一样包好青团，为防止粘黏可在青团底下放张桑叶、粽子叶、玉米叶、不粘纸或者锡箔纸，上锅蒸十五分钟左右就可以享用清香可口的青团了
大功告成!😜
宝宝三文鱼烩饭
宝宝10个月以后可以适当食用软固体食物来锻炼咀嚼有的妈妈怕宝宝嚼不烂，影响消化，但10个月的宝宝是对于自主进食和咀嚼最感兴趣的时候，妈妈们不要错失良机哦！
用料：
20克三文鱼
50克熟米饭
15克西兰花
10克胡萝卜
1克香菇粉
做法：
❥准备好食材
❥三文鱼切成块，宝宝一次吃一段就好，其余的放冰箱冷冻，不流失营养，然后处理要吃的这块，放两片柠檬腌制去腥味
❥提前把西兰花和胡萝卜丁上锅煮一两分钟
❥另外不粘锅里放一些亚麻籽油，炒三文鱼丁
❥再加入提前准备好的西兰花和胡萝卜丁，煸炒到有香味为止，加入少量清水
❥煮开了后倒入米饭，搅拌均匀
❥煮粘稠以后加1g香菇粉，调和均匀就可以出锅了
❥ 宝宝三文鱼烩饭看起来很有食欲哦
群内免费直播6个月到36个月宝宝辅食，让宝宝爱上吃饭❤️
减脂三餐·电饭煲 | 酱香手撕鸡
【简介】

超简单的无油手撕鸡
嫩滑可口 快手方便

鱼露和蚝油提鲜的同时压制了蜂蜜番茄的甜味和

酸味，适口感更高

【调味料品牌备注】

番茄罐头：安娜丽莎

【单位计量】
  1大勺＝1tbsp＝15ml  1小勺＝1tsp＝5ml
用料：
2块鸡胸肉
2根小葱
120ml生抽
2瓣大蒜
2片生姜
1勺蚝油
2勺鱼露
小半勺海盐
小半勺黑胡椒
半勺辣椒粉
1-2勺蜂蜜
做法：
鸡胸肉洗净混合调料
鸡胸肉放进锅里，倒入调料，混合均匀
按下煮饭键，二十分钟后取出手撕成条，再煮至电饭煲跳转至保温键，撒上葱花即可
炖豆腐
想做麻婆豆腐可惜没有郫县豆瓣酱了  转念一想干脆来个随性发挥   做出来超级好吃~
用料：
适量克盐
1块豆腐
勺酱油
耗油
猪肉
粒花椒
根葱
瓣蒜
克胡椒粉
做法：
猪肉切末，豆腐切成小块备用，葱蒜切末。
热锅放油，油热后放入葱蒜花椒，翻炒后，放猪肉末。
猪肉末变色后加入酱油，耗油，翻炒过后加入豆腐，翻炒片刻加入适量水，胡椒粉。
水开后加入适量盐，关小火炖煮五分钟左右，开中火收汁，关火。
减脂期间 无油 洋葱泡菜饼
因为喝了泡菜汤，感觉泡菜应该很适合减肥期间吃，毕竟，酸辣微甜口味非常棒！

热量相对来说并不算高，洋葱也是很不错的食物。（*＾ワ＾*）

肉食动物们，可以加香肠，鸡胸肉…也要保持低热的原则，尤其是淀粉类的肠…

做这个菜就是开心就好，食材和用量都很随意，方法也简单，步骤够少的了，作为早餐还是晚餐都很适合，仙女们快行动起来-(￢∀￢)σ
用料：
50克面粉
200克泡菜
半颗洋葱
1个鸡蛋
少许波波肠或者鸡胸肉
少许胡椒粉
2克糖
做法：
所有食材改刀，切小块儿
加入胡椒粉，糖，如果你有泡菜汁，加入泡菜汁搅拌；没有的话就加少许的水，还有盐少许。
不粘锅中小火不用放油（你想要油也没问题）直接倒入泡菜糊，用锅铲抹平…一面腾（一声）5分钟左右，掂锅能分离就行。
两面都好了之后，没在意热量的朋友们可以放一些芝士片，我这里只用了一片，低脂高钙的，热量也还好啦。微微融化就出锅吧
出锅！改刀！
切好了就开吃！忽略摆盘吧，太香了，一边切一边吃。enjoy!
炸肉丸子
用料：
500克猪肉
1个鸡蛋
3克盐
5勺淀粉
几片生姜
做法：
500剁好的猪肉 加盐 鸡蛋 水 鸡精 蚝油 十三香 胡椒 不停的搅 
再加淀粉 不停搅几分钟
油多点 尽量弄圆 大火烧开 放进去
炸至金黄捞出
韩式炒面
用料：
300g油面
1个红灯笼椒
2瓣大蒜
2根细葱
2小匙小红辣椒碎
150g虾仁
1根鸡腿菇
半块豆腐
1/4杯约40g白芝麻
2大勺油
2大勺水
2大勺酱油
1大勺糖
做法：
大蒜切末，葱切碎，小红辣椒切碎，红灯笼椒切丝，鸡腿菇切片，豆腐切方块。
中火加热油和芝麻油，加入青葱、蒜末、虾仁翻炒1分钟。加入小红辣椒碎，继续翻炒1分钟。盛出备用。
同一锅中加入豆腐块，偶尔翻动直至变为金黄色。盛出备用。
锅中加入剩下的油(油1大匙和芝麻油1小匙)，加入蘑菇和红椒丝翻炒3分钟
锅中加入水、酱油、糖和油面，翻炒直至油面均匀沾上酱汁
盖上锅盖焖5分钟。加入炒好的虾仁和豆腐，翻炒3分钟。出锅，撒上芝麻碎。
银鱼蒸蛋
用料：
随意克银鱼
两个鸭蛋
随意瘦肉
随意白芝麻
随意猪油
随意儿童酱油
做法：
所有食材搅拌
搅拌均匀
成品
苦瓜鸡蛋饼(减脂)
用料：
3个鸡蛋
一根苦瓜
适量全麦面粉
适量胡椒粉
适量生抽
适量盐
适量葱
做法：
苦瓜加盐焯水去苦味
剁碎。要很碎
加入食材，搅拌
少油，分三次倒入锅中煎
我的苦瓜加多了也不够碎，不好摊有点碎了。。。有条件的最好用榨汁机那种
橙子果冻🍊
好久没来了，竟然掉粉啦，今天分享个橙子果冻提提粉哈😃
用料：
3个橙子
20克（我嗜甜）白砂糖
2片（10克）吉利丁片
做法：
首先你要有好的橙子，你用什么品种都可以，最好用杷杷柑，它的果肉不会和果皮粘在一起，容易掏出来，我用的是丑柑，和杷杷柑差不多，就是太丑🤦🏻‍♀️。要选水分多一点的！
掀起它们的头盖骨！
掏空里面的果肉！
用炸汁机榨成泥，过筛，取汁。
用冷水泡一下吉利丁片
把汁倒入锅中
开小火，加入泡软的吉利丁片。
直到没有任何颗粒就OK啦
放凉冷缺后放入橙子皮中（橙皮放入小碗中，不然会泼掉的）
冻它一个半小时，拿出来超级Q的！
QQQQQ！
抱着橙子舀着吃别有一番风味呢！
秀
酸奶机自制酸奶
用料：
600L纯牛奶
100克风味酸牛奶
1克家用酸奶发酵剂
30克沙糖
做法：
把牛奶和沙糖煮热
牛奶放凉到40度加上家用酸奶发酵剂和风味酸牛奶，搅拌均匀完全容解
把所有的放进酸奶机发酵8小时。
在放进冰箱冷藏
完成品
莆田菜闷豆腐
这是一道是莆田人几天会吃的一道菜，不管是年夜饭还是办酒席必备的一道菜，从很久很久就传下来的
用料：
700克压碎豆腐
5朵切丝香菇
4个鸡蛋
一小把干贝
三分之一根切丝胡萝卜
一小把海米
一把炸好花生
适量葱末
适量五花肉
做法：
锅中烧热放油五花肉一起炸出油，放入葱姜蒜，倒入一勺酱油
海米干贝洗净泡发好
香菇和胡萝卜切丝
一起倒入锅中，注意，泡海米干贝的水不要倒，留着
加入压碎的豆腐炒匀，放入一勺盐，咸淡自己看哈，炒匀
再把泡海米得水倒进锅里，稍微小火炖个几分钟
锅里豆腐铺平，鸡蛋打散，均匀的撒在豆腐上，然后放入炸好的花生米，香葱碎，盖上盖子继续闷，鸡蛋熟了就可以了，这个最好总炒锅做，但是最最注意的一点就是，稍微不注意就会糊掉
成品出来啦，
炖差不多可以在锅里画十字，这样出来的不会碎掉，而且不爱糊，一定要注意看火
酒香青口贝
青口贝还是应该用小的 这次买的有点大了 不过卖相差味道还是可以的 也可以加点胡萝卜一起炖 都可以
用料：
500g青口贝
半个洋葱
一小碗白葡萄酒
适量橄榄油
做法：
青口贝一盒500g洗净 刷一下
切半个洋葱两瓣蒜
在深口锅里加橄榄油炒香蒜加洋葱继续炒香 
加盐加白葡萄酒一碗一点黑胡椒 放青口贝 加水或者高汤几乎没过青口贝 盖上盖子炖七八分钟 看是不是开口 关火 捞出来吃
酸奶拉花（仓鼠）
其实不是酸奶拉花，而应该叫酸奶手绘图。突然想给我的小仓仓来个作品，毕竟它已经一岁半了，不知还能陪伴我们多久？
用料：
可可粉
酸奶
裱花袋
牙签
做法：
酸奶倒在碟子里，可可粉加少许水调成糊，装在裱花袋里，剪小口，边挤边画，自由发挥吧！也可以借助牙签哦！
猜猜一早女儿看到后的样子，一定不舍得吃掉它!
蓬松柔软的炸油条：再配上一碗瑶柱白果瘦肉粥，大人小孩都爱吃
用料：
300克高筋面粉或中筋
170克水
3克酵母粉
一个鸡蛋
3克盐
15克油
3克泡打粉
做法：
把面粉、盐、酵母粉、泡打粉、鸡蛋和水慢慢倒入面粉中混合
用筷子搅拌均匀到没有干粉，倒入15克左右的油，再带上手套用手搓均匀成圆形状，再往盆底部抹一些油防沾，放入面团盖上保鲜膜醒30分钟，放冰箱冷藏一晚
第二天早上起来，提前一小时取出面团回暖，制作前：台面上撒多一些面粉，取出面团放台面就不要揉了，直接用面杖棍把面团推成长条，再用刀轻轻切成小条状
如图：切好的小条状，把两条叠起来作为一条油条，再用筷子在中间压下去，将两头的边边捏紧，这样炸起来的时候就不会散开
油条胚做好了，准备去油炸了
油不用太多，油烧热用筷子放入试试有泡即可放入油条胚，用手捏紧油条胚的两头边边，轻轻的放入锅里，放下去就要不断的翻转油条，让油条均匀受热蓬松起来，炸至金黄色即可取出
炸好了，蓬松柔软，外脆里软小朋友很喜欢吃的
美味的油条
再配上一碗瑶柱白果瘦肉粥
喜欢的亲赶紧收藏起来一起试试做吧
凉拌手撕茄子
一道夏日清凉快手小菜❤️
用料：
一大个茄子
尽量多蒜
两个红小米椒
三小片姜
适量油
四大勺酱油
三勺醋
适量白糖
小半勺盐
做法：
茄子切成两半，然后切成四段，再将四段分别切成手指宽条状。
水热后上锅蒸熟。期间将蒜切碎，小米椒切碎，姜切碎。
蒸好的茄子过凉水，用手撕一下，控干水，然后放在盘子里，将所有配料和调味料放在茄子上。
冷锅，待油温升高，浇在茄子条上拌匀即可食用。
黑芝麻芋泥盒子蛋糕
芝麻海绵蛋糕底
香浓荔浦芋头泥
表面铺上薄脆片
一勺下去吃五层
口感丰富又融合
看似复杂颜值高
做法其实很简单
拿得出手效果好
送人必须倍有面


烤盘三能28✖️28正方形盘
此方两个盒子分量
蛋糕底会多出来一整片～
用料：
4个鸡蛋
50克低筋面粉
30克黄油
30克牛奶
40克细砂糖
35克黑芝麻酱
35克开水
芋泥酱：
300克荔浦芋头
70克淡奶油
75牛奶
40克糖
1克盐
11克黄油
装饰用
适量薄脆片
做法：
把蛋白蛋黄分开，蛋白放打蛋盆冻到冷藏，准备好其他材料，牛奶和黄油装到一起
黑芝麻酱用开水调开如图状态～
打开烤箱预热到175度
蛋黄高速打发
蛋黄打到膨胀发白，液体滴落有堆叠感
开水调好的芝麻酱倒入蛋黄糊，充分搅拌均匀
蛋白冻到如下状态即可，周围有薄薄的冰，挤入几克柠檬汁，打发到大鱼泡状态
将细砂糖分三次加入蛋白，拍漏了以后补😭😭😭😭先文字描述：一直高速打发。第一次加糖在形成大鱼泡后，打发到蛋白全部变成白色➕第二次糖，第二次打发到体积明显变大，出现阻力感➕第三次糖
最后一次加糖后打发到纹路特别明显后转低速整理蛋白糊
最后打发到小直勾状态
将三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊，翻拌均匀
低筋面粉筛入蛋黄糊，翻拌均匀
混合蛋黄糊倒入剩余蛋白，翻拌均匀（又拍漏了😭😭😭
将黄油牛奶液小火融化，将混合好的面糊倒入两小勺进温黄油牛奶液中，搅拌均匀
将混好的黄油牛奶液倒回面糊，翻版均匀
面糊倒入铺好油纸的模具
用刮板将面糊推向四周
再将面糊摸到大概平整，摔两下震出大气泡，放入烤箱烘烤175度20分钟
四周开始回缩，脱离模具边缘就是熟啦～
烤好的蛋糕震两下，将蛋糕拖出模具，放在晾架上表面盖一张油纸凉15分钟
两手夹住，翻转，撕掉油布
根据盒子的形状切出面包片，用刀就可以哦，先比好再切
煮到特别软烂的芋头泥用打蛋器打碎，其他材料放小锅里微微煮开
液体倒入芋头泥，用打蛋器微微拌一下，防止飞溅，然后开高速搅打
最后搅拌到特别顺滑，因为芋头干湿程度不同，如果液体量不够可以加淡奶油或者牛奶，到可以微流动的状态～
将芋泥放入裱花袋
组装～裱花袋剪开口子，盒子里先铺一层蛋糕片
转圈均匀的挤入芋泥
挤好芋泥后再铺一层蛋糕片，继续挤一层芋泥～
最后铺上薄脆片，先大量撒上，摇晃均匀铺满整个表面即可～芋泥有粘性，很好铺～
大功告成～   还做了紫薯盒子～芋泥馅儿➕6克紫薯粉就是紫薯芋泥馅儿啦～
可可爱爱～～～～
盒子拿走也是很方便～
茄汁鸡片
一道操作简单，色香味俱全的小菜。
用料：
鸡胸肉
番茄
青椒
做法：
鸡胸肉切薄片，放料酒和盐腌一会儿。然后加少量水淀粉抓匀。
番茄剥皮后切小块，青椒切片。
油五成热时下鸡片，滑至变色即捞出。
油七成热时下番茄块，中火炒至番茄出汁，基本烂了为止。
依口味放盐，下青椒片翻炒一会，至青椒半熟。在下入鸡片，大火快炒十几秒，等鸡片裹上茄汁后即可出锅。
仔姜红烧鸭
麻麻的拿手菜
现在自己成家了
想把这一道道麻麻的味道传给我
这是第一道
用料：
1只嫩鸭子
8-10段仔姜
5-7个青椒
7-8瓣蒜
适量小葱
3-4段泡姜
5-7个泡海椒
2-3勺豆瓣酱
适量料酒
一勺花椒
少量醋
少量糖
少量味精
适量菜油、猪油
做法：
用冷水将切成小块的鸭子，泡10分钟去除血水洗净。仔姜、青椒切丝，小葱切段备用；
烧水加适量料酒，把鸭子过水去腥，鸭子变色即可捞出；
热锅烧油，鸭子大火爆煎，5-10分钟，捞出备用，剩下的油倒掉不用；
热锅烧油（油稍微多一点，菜油和猪油混合），加入豆瓣酱（2-3大勺）、泡姜泡海椒（切成小颗粒）、花椒（一勺）、少许醋、少许糖，炒3-5分钟左右，炒出香味后，加入鸭子，翻炒10分钟；
加水（至少半锅水以上）、蒜瓣（至少7-10瓣）、少许料酒，开始烧煮；
等水烧煮还剩3分之一时，加入仔姜和青椒，翻炒一下到鸭肉下面，再烧煮5分钟左右；
起锅前加入少许味精和小葱，翻炒一下后起锅；
家常简易版水煮玉米（适合只会烧开水的新手小白）
2020年8月24日，人生第一次煮玉米，本着自力更生的心态，网络上查了一番煮玉米的做法，可能是搜索不当，查到的都是工艺很复杂的煮玉米。痛定思痛，笨鸟思变，启动plan B，场外求助母亲大人，在母亲大人对实际情况（炊具、食材等）考察之后，给出合理化建议，经我这只笨鸟实践后，成功呈现，哈哈。

2020年8月27日，本着避免下次煮玉米时又不会做了，记录在此。
现场直播：就在刚刚，我家小孩给了我个不屑的眼神，告诉我忘记怎么做了问她，哈哈，她还没上小学呢。

做饭决心：让娃吃到亲妈的味道，老公吃到亲媳妇的手艺，哈哈。煮玉米是娃点的食物，从此启程啦，哈哈。

独白：这里是有温度有故事的，真实的成长系厨艺展示，遇见即幸运，感谢喜欢。
用料：
5根貌美如花的玉米
做法：
除去貌美如花的玉米衣裳，她们是娇羞的玉米娇娘，要留一层薄薄的衣裳，犹抱琵琶半遮面，入口甜腻在心间。
头顶青丝，理去千千烦恼丝，玉米娇娘不出家，需留些许青丝续发为存清甜口感。
清水下锅，首先沐浴在小蒸锅里的三位玉米佳丽。
最年轻的两位玉米佳丽，安静的半露在水面上，水位在此。
开锅需要大约十分钟，开火后不低于中火的温度继续煮二十五分钟左右，出锅即食。
红枣黑米粥
黑米含有丰富蛋白质，配合红枣滋阴补阳的功效，早上做这道粥吧，感受它们的“神秘力量”
用料：
适量黑米
适量枣
适量冰糖
做法：
米提前泡2小时，红枣提前泡10分钟
将所有食材倒入电饭锅，倒入3倍量水
粥熟后就可以喝啦，冰糖可以一开始放少点，最后根据自己的喜好再调
黄金菠萝饼
自入了一个原汁机后，总是要浪费好多东西，这太有损我勤俭持家主妇的好形象呀，所以总想着要把这些渣给利用起来。于是乎吃货的本色在每次榨完果汁后就不停的盘算这渣渣要怎么才不能浪费呢？？有木有觉得我好节约滴？
用料：
1只菠萝渣
适量糯米粉
适量粘米粉
适量白砂糖
适量水
做法：
将榨完汁的菠萝渣加入适量的糯米粉和粘米粉，糯米粉和粘米粉的比例为3：2，再加入适量的白砂糖和一点点水，刚好能保证这粉和菠萝渣能和米粉充分的拌一起揉透，干湿度和平时做馒头和的面一样就可以了。然后出成小团压成小圆饼。平底锅里放一点点油，烧至八成热后把火略调小，把饼放入，慢慢的煎至可以不粘锅移动翻边，反复翻边用小火慢煎至两边金黄。
纯蛋白餐照烧鸡肉玉子烧
用料：
3个鸡蛋
1块鸡胸肉
半勺盐
半勺糖
1勺酱油
1勺蚝油
半勺黑椒粉
1朵香菇
1个洋葱
可有可无牛奶
1勺生粉
做法：
鸡胸肉、洋葱、香菇切粒，留一半香菇粒和洋葱粒备用，剩下的用酱油、蚝油、料酒各一勺，白糖、胡椒粉各半勺，腌制10分钟
三个鸡蛋打碎，加一个鸡蛋体积的牛奶、一勺白糖、一点盐、一勺淀粉打匀
热锅热油，下剩下的洋葱粒炒软，下香菇粒炒软，下腌制的鸡肉炒熟，盛出备用
再放一点油，转小火倒入1/3蛋液，鸡肉铺在蛋液上，卷成卷
剩下的蛋液分两次倒入锅里，裹在上面的卷外面，可以用筷子和锅铲一起塑型，最后一次卷好后再在锅里热几分钟，翻动一下让四面受热均匀
盛出切块完成
红豆薏仁水
袪湿茶起到减肥的作用
用料：
20克赤小豆
20克薏仁
做法：
方法一：1:家里只有红豆代替了（最好是赤小豆）洗净提前2小时浸泡。                                                           2:意仁（无需盐油）干锅炒至外观轻微发黄。     方法二：赤小豆、意仁两者清洗干净不锅炒至变色（炒过的赤小豆、意仁煲的时候容易开花、减短煲的时间）
1:两个材料倒入养生壶按养生键一起煮（普通锅煮至红豆意仁开花即可）。                                      2:口渴喝上一杯去湿水 即排毒又养颜减脂。
喝完袪湿水。剩余的红豆薏米渣继续加满水按甜品键、出锅前加入一把冰糖或红糖即可，这样既不浪费食物下午的甜品糖水又有着落了……
丝瓜烙
过节了，来道简单小食，营养美味
用料：
1根广东丝瓜
2个鸡蛋
生粉少许
盐少许
白胡椒少许
做法：
丝瓜削皮切细丝，用少许盐捏抓一下，放20分钟左右
滤去丝瓜出的水，放鸡蛋，生粉，胡椒拌匀
平底锅放少许油，用一个模具
模具内倒入丝瓜糊，煎金黄色，拿走模具翻面，再煎成金黄色即可
可沾甜辣酱一起食