xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
枸杞苗猪肝汤
清热补血——前几日老妈打电话让我回家拿野菜。上次是益母草，不知这次又是什么稀罕玩意。老妈最近酷爱野菜，隔三差五就跟同院的阿姨去挖一些。饶是这个季节才有的专利，趁机好好享受吧。到家了才知道是枸杞苗，老妈已将一部分做成了蒸菜，见我回来便取出一碗重新过了油炒了炒，有点微苦的味道，很清新的感觉。
带回家一袋，一直没想到如何食用。我有一习惯——对于不太了解的食材，喜欢先查查功效，再做“处置”，这算是个好习惯吧。查过才知，原来枸杞苗可以清热补虚，养肝明目，恰好十分适合我。惊喜于无意间得到的利好消息，忽又想起前年春天跟朋友在阳朔游玩，品尝著名的啤酒鱼时，似曾饮过枸杞苗炖的汤，当时的汤中只得此一种食材，却也鲜的了得。于是，决定先试着用枸杞苗做一道汤。
猪肝用来做汤，多数只与菠菜搭配。这次给它另一个归宿，让它与新鲜的枸杞苗同眠共枕，兴许能与新欢造就难忘回忆呢。于是乎，在我的好奇心的驱使下，这一碗荡着春意的枸杞苗猪肝汤以清雅的姿态出炉了。单看外表，足以一见倾心，品味道，虽不及菠菜的味甜，却有乡间小路般的自然芬芳。猪肝与枸杞苗配搭，绵软细化的口感，带着微微的鲜苦，仿佛是谁放了春天的口中，有令人惊艳的味道。看来，从此以后猪肝不必从一而终，每年拥抱枸杞苗一次吧。

难度：一般简单
时间：准备1个小时/做6分钟
价钱：3元
分量：1人份
口味：清新鲜美
用料：
200克猪肝
80克枸杞苗
一小勺生粉
半勺盐
3滴香油
适量生抽
适量姜丝
两滴植物油
做法：
猪肝反复用清水冲洗几遍，然后加清水和料酒浸泡1个小时
将枸杞苗洗干净，摘去老杆待用
一个钟头以后，将猪肝再次清洗，然后切成薄片（厚度大概在2mm左右）。加入生抽、生粉、白胡椒、料酒
将以上调料与猪肝拌匀，然后码味15分钟
将猪肝放在沸水中焯至猪肝表面变色，捞出待用
锅内重新换过清水，加入生姜，再滴两滴植物油
水开后将沥干水分的枸杞苗倒入锅内，小火煮沸
之后再加入猪肝，小火炖煮3-5分钟
之后加入盐调味，再滴两滴香油
酸奶油白葡萄酒炖鸡
中西混搭的一道菜。一人份。
用料：
半只(600g)鸡
2-3个（可选）土豆
5-6只(可选)蘑菇
1只洋葱
百里香
可选辣椒粉
蒜蓉
酸奶油
盐
做法：
肉鸡切块。洋葱切块。和酸奶油，盐，蒜蓉，百里香腌制4小时或者过夜。
热锅中火不放油。鸡肉带皮的一面朝下，煎制。为了保持锅内的温度，鸡肉需要一片一片下，不能满锅炖。
鸡肉一面变金黄色后，翻面。等待同样变色之后，盛出。
等鸡肉完全煎好，清理锅内的残渣。
鸡肉煎出的油煎土豆片。土豆预加工是为了避免之后炖时间过长，鸡肉会柴。
等土豆变色后，把鸡肉倒回锅中。加入蘑菇。
开大火，温度上来之后（声响变大），淋入白葡萄酒。转中小火，加盖焖。酒气在锅中循环弥漫。
因为鸡肉已经提前腌制过，只需要再加一点盐就可以了。
趁炖鸡的时间制作酱汁。酸奶油加盐，加盐，加蒜末。
大约10-15分钟，土豆酥软，便可以出锅。
一块鸡肉，配一勺酸奶油酱，摆上香菜叶。
希腊酸奶
希腊酸奶，也就是脱乳清酸奶，起源于希腊，是将酸奶通过布或者纸滤去乳清后的产物，其粘稠度介于酸奶和奶酪之间，保留了酸奶独特的酸味，含丰富的奶油，尝起来也像奶油是一种非常可口的奶油替代品。
        希腊酸奶比起传统酸奶有着更好的口感同时脂肪含量较低，不会对脂肪和胆固醇有影响，能帮到糖尿病患者或想减肥的人。
        它还含有比普通酸奶多50％的钠，以及高含量的益生菌，有助于保持肠道菌群平衡。它还是柔软易消化的食物，对于胃不好的人来说也是很好的选择，那些对乳糖不能过多饮用的人可以放心食用。因为在脱脂过程中除去了部分乳糖，所以糖和碳水化合物含量相对较低，而蛋白质含量是普通酸奶等两倍，是非常丰富的钙源，经常食用可预防骨骼疾病。
        在西欧和美国，脱乳清酸奶日渐流行，现已成为一个健康蛋白质来源。
用料：
750-1000ml牛奶
50g原味酸奶（可用1g菌粉代替）
50ml养乐多
纱布等
做法：
准备好材料，做酸奶的容器用开水消毒。
基础酸奶：750-1000ml牛奶和50g酸奶、50g养乐多倒在制作酸奶的容器里混合均匀，插上电源，8-10小时，至酸奶凝固，得到基础酸奶。（普通酸奶：入冰箱冷藏后就可以吃）
希腊酸奶：将4层纱布固定在筛网上，筛网固定在盆上面，用勺子把做好的基础酸奶舀到纱布上面。
放冰箱冷藏过滤至少5小时。
滤出的乳清。
得到非！常！凝固、非！常！浓稠的就是希腊酸奶啦！
做好的希腊酸奶可以拌果酱、蜂蜜、水果、坚果，还可以在吃早餐的时候代替黄油涂抹面包，味道都是棒棒哒^_^
家庭版简单花甲粉丝汤
夏天简直顿顿不想吃饭，但是这个例外，小吃街遍地都是锡纸花甲粉。这次在家自己煮了一锅瞬间被抢完，个个吃的肚儿圆！特此记录给自己，免得忘了！
用料：
每人半斤左右花甲（卖家说已经吐净沙了）
每人一把粉丝
金针菇
青菜
其他调料都是咸的所以要少放盐盐
提鲜很重要比盐放的多点糖
勺生抽
耗油
鲍鱼汁
蒜沫
葱沫
郫县豆瓣酱
小米辣
做法：
小火煎香一半蒜沫和所有葱沫，放郫县豆瓣酱继续炒香
改大火后：1放花甲，2倒开水，3放调料（多耗油，鲍鱼汁，少盐，多糖，生抽）4放粉丝和青菜 煮熟
关火后放1.剩下的蒜沫 2.香菜 3.香油 4.麻油
浓汁汤菜跟饼是黄金搭档，这个汤鲜到尖叫！！
蒜香鲜虾豆腐粉丝煲
这个菜主要靠虾头煸炒出虾膏提鲜，所以用的调味料很简单，自己觉得这个菜的主角不是虾不是豆腐是粉丝😂
用料：
1斤多虾
一块千页豆腐
两把粉丝
一整个大蒜
两根葱
适量油
适量盐
适量白胡椒粉
适量生抽
做法：
准备材料，把虾洗净去砂线剪下虾头，豆腐切小块，蒜剁碎，切葱花备用。
热油爆香蒜末后加入虾头煸炒出虾膏虾油。
加入虾仁一起炒至均匀上色。
加入千页豆腐，适量生抽，水（不用太多如图）大火烧开后加盖小火煮10分钟让豆腐均匀入味。
最后加入粉丝，葱花，少许盐和胡椒粉搅拌均匀即可，粉丝把所有汤汁都吸收了，每一口都是鲜香美味，我做这个菜就是为了吃粉丝😅
懒人的牛油果刺身
作为一个懒人，既想吃牛油果，又不想刷子餐具，于是相处了这个耗费餐具最少的吃法，虽然简单，但我觉得很好吃哇！
用料：
1个牛油果
适量寿司酱油
适量芥末
做法：
挑一只成熟稳重又可爱的牛油果出来。
对半切开。
先用叉子挖出一个小三角，左切一下，右切一下，然后顺着果皮一挖，就可以了。这样是避免等下倒进去酱油再挖的话，会把酱油挤出来。

现在可以在中间果核的圆洞里倒酱油啦，用量根据自己的口味，可以一次少加一点，吃完再加，这里喜欢芥末的也可以加一点，我是觉得只有酱油就很好吃了，所以没有加芥末。
倒完就是这个样子，这简直就是天然的餐具容器啊！！喜欢吃蘸酱油的朋友！何必占用餐具呢！这样就可以一边挖一边蘸着吃啦～
幸福感满满的咖喱鸡肉饭
咖喱饭总是能让人吃的暖洋洋，美滋滋的。咖喱鸡肉饭很方便，既美味又快手，无论是一家人一起分享，还是一人食，都是不错的选择～
用料：
1盒半咖喱块 
半个洋葱
2个土豆
1根胡萝卜
6根琵琶腿
30克黄油
200克椰浆
570ml矿泉水
做法：
准备琵琶腿6根，土豆2个，胡萝卜1根，洋葱半个
琵琶腿去皮，去骨，切丁，洋葱，土豆，胡萝卜都切丁备用。
另外准备黄油30克，椰浆200ml一盒，咖喱一盒半（这样做出来比较浓郁，喜欢清淡的可以放一块）。
锅热，放黄油融化，下入洋葱丁翻炒，炒出香味。
洋葱炒出香味后，下鸡腿丁，继续翻炒，断生后加入土豆和胡萝卜。
菜品全部入锅翻炒均匀，倒入一瓶570ml矿泉水。
放入咖喱块，稍后搅匀，盖好盖子焖煮15分钟，期间需要搅拌，以免粘锅。
十五分钟后加入椰浆，然后搅拌均匀后，再盖好盖子焖五分钟左右，待土豆，胡萝卜炖至软烂即可。（不喜欢软烂的可以减短之前的时间）
盛饭，浇上咖喱鸡肉汁即可。
纯素熔岩巧克力玛芬
用料：
1cup低筋面粉
1/3cup可可粉
9小块无奶黑巧克力
1cup水
1tsp苹果醋或白醋
1/2cup白砂糖
1/3cup/葵花籽油玉米油
1tsp香草精
3/4tsp苏打粉
1/4tsp盐
做法：
大碗筛入所有粉质原料：低粉、砂糖、可可粉、酵母、盐、苏打拌匀
再加入所有液状原料：油、水、香草精、醋搅拌成均匀没有面粉块的糊
将糊倒入裱花带，然后挤到玛芬杯中3/4满
每个杯子中塞入一小块固态黑巧克力，要完全塞进去，看不到巧克力为止
烤箱180度预热5分钟，将玛芬放入烤盘上，进烤箱中层180度18-20分钟
1cup=250ml .1tsp=5ml
轻颜抹茶蜜豆奶油蛋糕（6寸）
素淡的青葱，                                                             纯正而柔和，                                                                 细细撒撒的浪漫，                                                    诉不尽的抹茶蜜语。                                                最美好的事不是留住时光，                                     而是留住记忆，                                                         如最初相识的感觉一样，                                        哪怕一个不经意的笑容，                                        便是我们最怀念的故事。                                          但愿时光，如初见。🍃
用料：
#抹茶戚风胚#
118克蛋白
36克细砂糖a
52克蛋黄
18克细砂糖b
48克牛奶
36克玉米油
54克低粉
6克抹茶粉
#冷藏版抹茶奶油#
9.5克抹茶粉
185克淡奶油a
66克白巧克力
210克淡奶油b
适量夹馅用蜜红豆
#夹馅用芒果慕斯#
40克芒果泥
1.5克吉利丁片
40克淡奶油
#原味裱花奶油#
100克淡奶油
8克细砂糖
几个小青柠
做法：
将低粉和抹茶粉过筛备用
牛奶加油用蛋抽搅拌乳化，再加砂糖b搅匀。
倒入粉类拌至无干粉
加入蛋黄（后蛋法）搅拌顺滑
蛋白分次加砂糖a打发至小尖角
与蛋黄糊翻拌均匀
倒入模具中，入烤箱150度上下火60分钟。             👉🏾晾凉后脱模冷藏一夜
👉🏾需要提前制作抹茶奶油：将淡奶油a与抹茶粉（不用过筛）煮至微沸后关火，全程需用蛋抽不停搅打。
降温至50度，少量多次地倒入隔水融化的白巧中用刮刀搅拌均匀。                                                           👉🏾一开始倒入搅拌时白巧会出油，是正常现象，继续搅拌均匀就行。前几次都是少量加入搅拌融合，最后一次全部倒入搅匀。
再直接倒入淡奶油b（不用打发）搅匀                  👉🏾如果有化不开的抹茶颗粒，可以将抹茶奶油液再过筛一遍。
盖上保鲜膜贴面封好，冷藏5小时以上再用。
夹馅用芒果慕斯做法：芒果泥加热后加入泡软的吉利丁片搅化，再与打发6分的淡奶油混合均匀，倒入4寸模具中冷藏两小时以上。                      👉🏾芒果慕斯是丰富口感增加风味的，非必要做可省。
取冷藏的戚风切片
将抹茶奶油打至八分发，取一半量再打发至九分做夹馅奶油。
蛋糕片上抹奶油撒蜜红豆
再抹上奶油盖住压平
第二片上抹奶油后放上芒果慕斯片，再抹奶油盖住压平，第三片也是抹奶油撒蜜红豆。
取另一半的抹茶奶油进行抹面
表面装饰随意搭配
层次分明
口感丰富
醇厚香浓
夹馅也可以做成芒果和蜜豆的搭配，甜味正好中和抹茶的苦味。
👉🏾需要注意的是芒果和蜜豆上面都要再盖一层奶油压平，防止移位造成蛋糕不稳固；四周外圈有露出来的颗粒也要及时清理掉，否则将会影响抹面效果。
👉🏾8寸客单：学会妙用“用料”旁边的电子秤符号，可以自动进行系数和倍数换算，省去了计算的麻烦，非常方便哦。
韩式泡菜牛肉炒饭
封面图用的是牛肉条炒的 经过多次试验 感觉用肉沫肉碎更好吃
用料：
按照你的口味喜好来放泡菜
如果有泡菜汁可以加一点
也是适量 想吃多少放多少牛肉碎
还是适量哈哈米饭
我做我三碗放的调味盒里那个小勺子一勺 主要是平衡泡菜的酸辣味糖
一小勺（爱吃辣的可以多放，我不建议太多）韩式辣酱
适量酱油
一点点用来腌一下牛肉黑胡椒
也是一点点 用来腌牛肉 不用太多盐
做法：
泡菜稍微切成小块 不用切的太碎 吃到小块的泡菜口感会更好
牛肉碎提前用少许盐和黑胡椒腌一下，不用放太多 ，稍微调味即可，冷锅热油，油热了以后调小火炒，切记炒肉沫要小火才能炒散哦，大火容易结块。炒熟后装出来备用，锅底留下炒出来的油。
不用洗锅，再加点油，等油热了中小火下泡菜，先不用急着翻炒，稍微这样煎个十几秒，然后下糖 韩式辣酱 沿锅边下去适量酱油。这里的糖可以依据个人口味来下，喜欢吃甜一点的可以多下一些，酸甜辣的口感也很不错，不喜欢太甜的可以少下，用来平衡一下泡菜的酸辣味。下去调味后翻炒一下，不要炒的太干哦！
泡菜炒一下，即可下入米饭了，接下来就是把他们炒均匀，让米饭都沾上泡菜的汁，喜欢吃微焦的可以炒均匀后把饭摊在锅里十几秒，煎出焦香感。但不要炒的太干哦！泡菜炒饭就是要有一点粘粘的口感才好吃。全程大火，不用再加其他调味
炒的差不多了加入刚刚炒熟的牛肉碎，翻拌均匀即可出锅啦！喜欢的可以在下牛肉碎的时候加一点葱花
最后煎一个流心蛋就OK啦！热锅冷油把油烧热，中小火下鸡蛋，这一面定型略焦后关火翻面，利用余温让另外一面定型的同时确保里面是流心的状态。
最后把流心煎蛋铺在饭上就完成啦！流心的蛋黄就着酸辣可口的泡菜炒饭真的太太太美味了！
这是我用到的几种材料 强烈安利这两家的泡菜和肉 绝了！
家常烤麸
用料：
适量烤麸
适量黑木耳，香菇，腰果
适量生姜，料酒，盐，糖
适量老抽，生抽
做法：
准备食材。
香菇切块，黑木耳撕小朵。
烤麸洗净撕小块，下沸水里煮一下，冷水冲净沥干水分。
冷锅下冷油，开小火，倒入腰果翻炒，炸至金黄后捞出备用。
锅内留炸腰果的油，放入两块生姜煸香，下烤麸翻炒，倒入适量的料酒。
下香菇块和黑木耳，放一大碗水。
放适量的生抽，老抽，盐和糖。加盖后，小火慢煮。
煮至水基本干了，大火收汁，关火。等烤麸稍微凉一凉后，放入炸好的腰果，拌匀即可。
家常烤麸就做好了！
馄饨！
外婆的馄饨！！！
用料：
克猪肉
张馄饨皮
做法：
买肉时的肥肉可以拿来榨荤油
具体可去哔哩哔哩找王刚
猪肉在肉铺加葱姜舀成肉沫
回来加盐，料酒，水霍匀
放一会涨开

买的馄饨皮
哔哩哔哩也有教程自己擀
一点肉一张皮手一握
包好
多的分小袋放冷冻
剁碎香菜
蒜末
三和四美阳春面酱油（这个酱油可以不放鸡精味精）
一点点荤油（没有可不放）
胡椒粉
加一勺半汤勺的煮馄饨水
漏勺捞出放进碗里来，最后滴几滴芝麻香油。
菠萝包~
冰火菠萝油:香甜松软的面包，浓郁的黄油，咬一口真是满满的满足。
刚出炉，就被老爸吃掉两个
用料：
菠萝皮
面团：
301g高筋面粉
5g奶粉
3g面包改良剂
149g水
3g酵母
62g糖
1g盐
30g全蛋
62g黄油
45g蛋
125g低粉
做法：
面团的所有材料，除了盐和黄油外，入缸打成团。
面团光滑，出筋后，加入盐，继续打
面团略出膜后，加黄油，打至出不易破的薄膜
面团拿出摔打翻折几次，成团后基础发酵至2倍大
分割成团，60g/个，滚圆。 
此方子，可以做9个小面包
打面团的时候可以做菠萝皮
黄油，糖打发。 
蛋液分次加入
拌入低粉。 
菠萝皮完成后，如不及时用需盖上保鲜膜，天热需放冰箱
盖菠萝皮后，面团进行第二次发酵。 
发至2-2.5倍大
刷蛋液
上火200，下火16
 
15分钟
请根据自家烤箱调整时间或温度
低碳水 生酮Keto 伪麦片（酸奶官配）
讲真，我觉得低碳水版的麦片比普通麦片好吃多了。

普通麦片除了甜，我感受不到其他的味道，和脆糖片有啥区别？

然后还有看起来非常健康的燕麦，这个确实不甜，然后也是真的难吃。（个人观点而已，我知道也有很多人真的喜欢燕麦粥。）

而且低碳水麦片有一个我很喜欢的点，就是自己调整的空间特别大。
每个人都可以根据自己的口味选择不同的原料和调味料，反正宗旨是差不多的啦！

总结一下低碳水版“麦片”优点：
味道丰富
口感多样
营养爆表

我看过各个网站上麦片的方子，但是没有一个方子里面的原料是我全都很爱的，可是制作方法都大同小异。
只要掌握精髓就可以自个儿随意创造了。
所以为了让自己吃得快乐，我还是自己操刀吧！

食用方法：当零嘴吃，配酸奶吃等等……

关于如何选原材料，我写在小贴士里面。
用料：
干性原料
50克杏仁片
100克碧根果
100克核桃
30克亚麻籽粉
100克椰蓉
湿性原料
30克黑巧（85%以上）
160克杏仁酱
25克椰油
10-30克代糖（可选）
调味料
2-4克海盐
几滴就行香草精
一小勺姜黄粉/生姜粉/肉桂粉
做法：
把坚果稍稍掰碎，或者切碎打碎
这个不重要啦无所谓


烤箱预热180℃
加上杏仁片，亚麻籽粉，椰蓉
搅一搅

还有调味料，也加上啦
湿性原料全部融化
倒入干性原料
继续搅
搅到絮状
烤盘垫油纸，倒上“麦片混合物”
稍稍抹平
烤20-25分钟
烤得时候天哪
巨香啊我的妈
家里哪儿哪儿都是香味
注意别糊了
等它凉下来了
就可以弄成块块了
密封罐装好，最好冷藏
高能量小零食get！
「50G黑」布朗尼-巧克力重症患者的解药
原始配方是PH大师的，不过我本人不耐甜，所以减糖到50G，然后又恰巧今天的鸡蛋打出来也是50G，所以索性就把配方内除黄油以外的材料统统变成了50G，这样多好记呀！哈哈！不用担心口味~~很棒的啦~~
用料：
90G黄油
50G黑巧克力 70%
50G低筋粉
50G细砂糖
50G什锦坚果（什么都可以）
50G全蛋液
做法：
准备好原材料；我用的是直接食用的盐焗什锦坚果，我觉得淡淡的咸味和巧克力非常搭！很提味！
如果你用的是生的核桃的话需要提前烤熟；
黄油室温软化，巧克力隔水软化，将两者搅拌均匀；
加入鸡蛋液，搅拌均匀；
加入细砂糖，搅拌均匀；
筛入低筋粉，搅拌均匀；
加入什锦坚果，搅拌均匀；
全部拌好以后的样子；
入模，模具需要涂油撒粉做防粘处理，或者垫油纸也是可以的；
180度20分钟，烤完倒扣脱模，放凉以后冷藏后再食用；
内部非常湿润紧密，同时伴有坚果的咸香味，淋上巧克力酱撒上糖粉更好吃哈！只是也更胖……
无糖无油枣泥（宝宝版）
用料：
300克（没去核）红枣
适量水
做法：
先将枣子清洗干净
可以先去枣核  也可蒸熟后再去 看个人习惯吧
放入电饭煲  蒸煮模式煮熟
方法一：
可以手剥去皮   蒸熟后很好剥的  然后再去枣核  放入保鲜袋   擀面杖擀细腻即可
「这样处理会更细腻  比较适合量少型  当然有足够耐心  量多也是可以的」

方法二：
也可以去枣核后   放辅食机中加入适量的水打碎然后滤网过筛
「不过这个方法  还是会有些许细小的枣皮残留」
然后还需在不粘锅内  炒干水份   炒至抱团即可「控制好火候  不要炒焦了」
这是炒好的成品 250克左右  
可以加入宝宝米粉  米粥里   
也可以用来做面包  吐司  蛋糕  馒头等等
【十分钟上桌】清爽花生酱凉面 酸辣爽口不会坨的凉面
西餐中吃
经过多次的实践，发现用意大利面做凉面是NO.1 的选择
因为意大利面口感筋道，弹牙爽滑，面拌好了之后不容易坨
像我第二天都会带便当去公司吃
晚上做好的凉面到第二天中午也不会坨成一块一块的，酱料也不会被面坨坨吸光光
口感比做好的当下做好时更入味哦~
用料：
意大利面
黄瓜
胡萝卜
花生米
火腿肠
香菜
做法：
沸水里加些盐煮面，煮好的意面用冷水冲洗，降温，面吃口更加筋道
秘制酱料的关键：一勺花生酱+7勺热水 调匀，搅拌成糊糊，放一旁备用【加热水花生酱稀释的比较快，冷水可能要搅拌到明年】
按照配料表调打底的酸辣酱哦
接上图，（这里的花生酱就是2图稀释后的花生酱）
把过冷水的意面沥干放进盘子，然后码上准备好的配菜，在淋入调好的酱汁
搅拌搅拌，来上一口
那个清爽开胃啊，专治食欲不振，一口一口停不下来
麻酱菠菜
小时候看《大力水手》动画片，知道想变的有力量就要多吃菠菜，那时候小也不怎么喜欢吃🤪长大后知道菠菜的营养价值，吃着吃着已成为我家餐桌上的“香饽饽”，麻酱配菠菜爽口又佐饭，给生活满满的仪式感，老少皆宜😇
用料：
1把菠菜
2克盐
3克糖
2勺芝麻酱
适量熟白芝麻
1小杯热水
l小勺鸡精
1勺生抽
4瓣蒜末
做法：
菠菜洗净
焯水
控干水捞出，装碗压实倒扣盘中
调酱：芝麻酱、盐、糖、生抽、鸡精入碗
倒入热水和蒜末拌匀
淋在菠菜上，洒上白芝麻即可
软硬通吃的吐司布丁
家里的全麦吐司 和鲜牛奶快过期了。拿来做一个健康的小甜点
用料：
400克牛奶
3个鸡蛋
若干蔓越莓干
若干早餐麦片
若干椰蓉
1勺面粉or玉米淀粉
做法：
吐司切块或切条，放入烤碗中。
鸡蛋+牛奶+面粉混合成液体。倒入烤碗内。因为吐司本来就是带甜味的，我个人没有额外加糖。
烤箱预热150度， 上下火150烤20分钟。
未浸入蛋液部分，焦脆。底下绵软带蛋香奶香。
配果茶，咖啡皆宜。
白白酱的手指树莓
用料：
5只树莓
5根手指
做法：
清洗。装盘。吃掉橙子和部分树莓。
把树莓放在手指上。收工。
空气炸锅之黑椒烤鸡腿
空气炸锅烤鸡腿～不用加一滴油
最简单的配料，味道最好
健康 好吃
用料：
适量盐
适量鸡精
少许料酒
少许生抽
适量黑胡椒
4只鸡腿
做法：
将鸡腿解冻放入盘中，鸡腿可以用牙签插一些小孔，方便腌入味。
放入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、黑胡椒，搅拌。（生抽放一点点提色用，黑胡椒建议用现磨的）。
腌渍2小时后，放入空气炸锅的烤盘内，表面可以适量的撒些黑胡椒。空气炸锅200度18～20分钟，期间可以翻身一次。
全麦核桃吐司(面包机版)
冬天来个软绵绵的吐司什么的最开心啦～～
用料：
205g水
30g红糖
10g奶粉
4g盐
75g全麦粉
225g高筋面粉
5g酵母
20g黄油
40g核桃仁
40g蔓越梅干(可选)
做法：
准备材料，将蔓越梅干温水浸泡，浸泡完用厨房纸巾吸干水分。
用锡纸裹住面包机加热管。(这一步不是必须，但是我家面包机脾气大，不裹加热管面包外壳会硬得像石头......)
将除黄油、核桃仁、蔓越梅干之外的所有配料按配料表顺序加入面包桶。
启动"自动和面”程序。
第一次和面程序结束后，加入切成小块的黄油，再启动和面程序两次。(我的面包机整个和面过程45分钟即可出大片薄膜。)
和面程序结束，选择浅烧色，750g，“全麦面包”，听到加果干的提示音响，加入核桃仁和蔓越梅干。
全麦面包制作过程为三个半小时，为避免外壳过硬，我在程序结束前15分钟结束程序，取出面包。
完成
肉松鸡蛋灌饼（飞饼版）
平淡无奇的飞饼，真是个好东西，可以变化无穷，稍微花些心思，就变化出多种口味的美味。

       这次俺用微波炉让飞饼变成了鸡蛋灌饼，哈哈，做好后卷了点肉松，变成了肉松鸡蛋灌饼。

       用飞饼做的鸡蛋灌饼，咬一口，满口的肉松，酥脆多层的饼，是外面没有的味道哈，比我们平时吃的要脆，要香，一碰就掉渣渣。。。。。。
用料：
速冻印度飞饼2张
鸡蛋2个
盐少许
肉松适量
做法：
飞饼放入可以用于微波炉的盘子中，入微波炉中火3分钟。
把鸡蛋打散，放入少许盐并搅拌均匀。 （如果有葱花的放些味道更好）
微波过的飞饼会起来自然的层次，用筷子轻轻挑起飞饼的上层。
将蛋液慢慢倒入，合上口后，继续中火2分钟后取出。
撒上肉松，卷起来即可，最后我用黄瓜片和小番茄装饰了一下哈。
清蒸多宝鱼
记得在国内时去海鲜饭店，我们家老佛爷总是爱点清蒸多宝鱼。今天在瑞典ICA看到新鲜的多宝鱼，赶紧拿下！赶紧鲜嫩多汁，入口即化的多宝鱼, 15分钟就可以上桌哦~
用料：
多宝鱼半条
姜丝若干
葱丝若干
剁辣椒适量
料酒适量
盐适量
白胡椒粉一丁点
蒸鱼酱油适量
苹果醋几滴
芝麻油几滴
做法：
因为是两个人的量，所以先把多宝鱼切半边。
在多宝鱼正反面各划三条口子，然后全身摸遍料酒，再将以上所有配料放入盘中。将鱼腌制10分钟。
大火蒸9分钟，蹭蹭蹭，出锅！滴几滴麻油，鲜嫩多汁又营养，入口即化的清蒸多宝鱼做好了。
油炸肉丸饼
用料：
100克猪肉
适量淀粉
适量面粉
适量葱
适量姜末
适量料酒
适量盐
适量胡椒粉
1个鸡蛋
适量蚝油
适量生抽
做法：
剁肉末
加调料
淀粉面粉鸡蛋调成糊状，大概能用勺子团成丸子就可以
油温五成热，下入肉糊糊
炸制表面金黄
偷吃了一个，有点像肯德基的上校鸡块
最后高油温复炸十多秒捞出，金黄酥脆，好吃😋
西班牙小油条
西班牙小油条（西班牙语：Churros直译油条），一种西班牙传统面食，中国的油条类似，两者都是当地早餐时经常会食用的食品。

生面团透过花边挤筒挤出来，使油条带有花纹，然后再放进油锅里炸。炸好的油条，会再在上面洒上糖或肉桂粉，就成为一种美味的点心。
用料：
125ml水
30克糖
50克黄油
1克盐
100克普通面粉
1个鸡蛋
做法：
在深平底锅中，将水、盐、糖和黄油加热融化，然后加入面粉，转中火，不断搅拌至面粉团成金黄色
面团移出，冷却5-10分钟。加入鸡蛋，搅拌均匀，然后装进裱花袋。
烤盘中铺上烘焙纸，将面团一条条挤出，放进烤箱，200摄氏度烤25-30分钟左右，以表面呈金棕色为准。
香辣可乐鸡翅
之前做过可乐鸡翅，也做过麻辣鸡翅。本人是颜控，就连做菜也要色彩搭配好看。所以尝试着在可乐鸡翅里加了青椒红椒，色泽鲜艳了，甜中带辣，不知道合不合小伙伴的口味呢？
用料：
7个鸡中翅
2个青椒
1个红椒
适量姜
适量蒜
适量料酒
适量酱油
适量干辣椒
适量盐
180ml可乐
做法：
鸡翅洗净，划几刀，方便入味。加入适量料酒，酱油，盐，以及切好的蒜，姜和辣椒，腌制大约15分钟。
腌制时，将红椒，青椒切丝备用
锅中倒入适量油，待油热以后用筷子夹起鸡翅放入锅中（不要整盘倒入锅中，腌制的汤汁留着备用）
将鸡翅煎至两面金黄。
腌制盘中剩余的佐料（腌制时的蒜姜干辣椒等）倒入锅中翻炒。
倒入可乐
待可乐沸腾后加入青椒红椒，翻炒烹煮
等汤汁煮的差不多了就可以出锅啦～
杏仁酥
杏仁酥是汉族传统小吃之一，主要原料是高筋面粉、中粉。杏仁酥又称挑酥，是苏式糕点的主要品种。
用料：
A
75克猪油
65克白糖
B
23克鸡蛋
C
150克低筋粉
1克泡打粉
D
30克杏仁粉
15克蔓越莓
E
黑芝麻
全蛋液
做法：
   用最小号不锈钢盆称猪油，室温下软化。猪油中加入白糖，用手持电动打蛋器打发猪油（1档）。将鸡蛋分3次加入猪油中，打发 （1档 ，三次可分别为八、八、七）
   蔓越莓干洗净，在朗姆酒中浸泡半小时。剪成小碎块（一分为四），放在一旁，备用。
   称取低粉，泡打粉，过筛，将筛好的粉类与猪油混合。加入杏仁粉、蔓越莓干。软刮翻拌成团，手揉至无干粉（借助刮板，不要直接用手揉！不要使面团起筋，不要过度揉面，成团无干粉即可）
   分为15克一个的小面团搓圆，摆入烤盘，面团顶部稍微按扁（直径3-4CM）。顶部刷两次蛋液（待第一层吸收后，再刷第二层)洒上少量黑芝麻点。

   烤箱预热。上火、下火165摄氏度，烘烤15+5分钟，烤至表面金黄。出炉的杏仁酥要放凉才能呈现酥脆的口感。
佛手瓜胡蘿蔔玉米豬骨花膠湯
吧所有材料准备好之后一起放入电子煲中煲3小时
用料：
2个佛手瓜
500g豬骨
1條胡蘿蔔
2條玉米
2只花膠（魚膠）
少許南北杏
做法：
花胶先用生姜片飞水10分钟左右取出冲水，在放入猪骨飞水
枸杞粥
枸杞粥——滋补肝肾，明目。
用料：
枸杞
粳米
冰糖
做法：
枸杞与粳米放入砂锅
加入适量水先大火烧开后用小火煮至熟即可
大概30分钟——40分钟
加入冰糖调味即可
暖冬的蘑菇浓汤
今年又是一个暖冬，上海至今无雪，不知春节回家乡能不能赶上一场……这碗蘑菇浓汤缘起于今年元旦去厦门跑马拉松，跑完的第二天早上拖着一身酸爽，在酒店餐厅的早餐里吃到的。平时外食吃过不少次这样的汤，也看过不少菜谱做法，但自己从未做过。也许是身心疲倦，这碗蘑菇浓汤吃的特别香浓美味。回到上海也一直念念不忘，忙活完工作，今天终于自己尝试做了一锅，居然味道和厦门的一样香浓，特写此菜谱留念，并分享给喜欢蘑菇浓汤的小伙伴。最近发现自己是不是年龄大了，唠唠叨叨的一写又是一大篇，嫌麻烦的小伙伴可跳过直接看做法哈😏

用料是两碗浓汤的量，可视情况自行增减～
用料：
5只口蘑
25克黄油
80克面粉
150毫升牛奶
五分之一个洋葱(个头中等)洋葱
适量水
适量盐
适量现磨黑胡椒
做法：
口蘑用水浸泡五分钟后洗净切成片状，洋葱洗净切碎
平底不粘锅烧热融化20克黄油，小火加入面粉翻炒，面粉变黄炒香后加入牛奶拌匀（这时候面粉可能会结块，不用担心），将牛奶面粉糊倒入搅拌机中。
平底锅洗净烧热，加黄油融化，放入洋葱碎小火翻炒，炒出香味后，放入口蘑片翻炒几分钟。将炒好的口蘑洋葱倒入搅拌机
面粉牛奶糊和口蘑洋葱用搅拌机打碎。我用的料理机有一个浓汤程序，其实我觉得就是能把食材打得更细腻一些。普通搅拌机打得不够细腻也没关系，有颗粒感吃着也不错
打好的食材倒入汤锅中，可加入适量凉水调节浓稠度，开中小火煮沸，加入盐调味即可。我喜欢吃之前撒上现磨黑胡椒，更香浓～❤️
麻婆豆腐
用料：
老豆腐
肉馅（猪肉，牛肉亦可）
葱姜蒜末
李锦记麻婆豆腐酱包
料酒
做法：
油锅烧热爆香葱姜蒜末
放入肉馅加料酒翻炒，再加入豆腐方丁
待肉馅炒熟，加入李锦记麻婆豆腐酱料包
翻炒均匀即可上桌
螃蟹:香辣蟹
用料：
1只螃蟹
半根葱
淀粉
黄酒
生抽
老抽
火锅料
半个姜(切片)
做法：
刷螃蟹
将露出的螃蟹肉裹上淀粉

炒葱，然后把葱倒掉，留油
然后放螃蟹炒一会。然后放姜片，黄酒，生抽，老抽，火锅料
焖五分钟出锅
放葱点缀
电饼铛家庭烤肉
用料：
500克五花肉
1头大蒜
1把金针菇
半个洋葱
适量鱼豆腐
适量鲜虾
3只鱿鱼
2袋烧烤酱
1个土豆
1个辣椒
1个生菜球
2勺蚝油
2勺料酒
适量芝麻
做法：
五花肉切片，放蚝油，料酒，葱，芝麻，腌制，抓匀
鱼豆腐
鲜虾
八抓鱼
土豆，辣椒，洋葱，切开，泡水，食用时再把水倒掉
金针菇
完美
烤熟，粘料，裹生菜
好吃的不行
豉汁干煎鱼
用料：
龙利鱼
蒜
姜
豉汁
做法：
煎龙利鱼（大火锅热之后放油，下鱼2分钟左右翻面）
蒜末姜末爆香，加入葱豉汁水淀粉收汁浇在煎好的鱼上
糖醋白水鱼
清淡版的糖醋鱼，不油腻~
 勾芡宜薄不宜厚，醋少少的就行~
配菜随意，木有也没事——油锅都不用起，煮点糖醋汁勾芡后淋上一样美味^^
用料：
草鱼
盐
花椒
配菜随意（胡萝卜啊豆角啊什么的都行）
白砂糖
香醋
料酒
做法：
草鱼挑中间刺少的部分，洗净后片成鱼片或改刀成小块
用盐、花椒、料酒将鱼片（块）拌匀，腌制半小时入味
锅中水用旺火煮开，下鱼片（块），烫熟浮起后捞出待用
另起一锅，用少许油将配菜煸香，加水烧开后加入适量白砂糖、香醋和盐调味
勾薄芡，起锅后将配菜和汤汁淋在鱼片（块）上即可
简易便当之蒜苗炒肉
用料：
根蒜苗
克肉丝
片姜
勺料酒
勺生抽
克盐
小米椒
生粉
做法：
准备材料，统统没有写明具体多少分量，就是适量，见图
这个肉不便宜，切好肉丝➕料酒生姜生粉腌一会，同时利用这个时间切蒜苗小米椒葱花
先爆香
快炒肉丝
加入蒜苗，快炒几分钟出锅
这便是我的午餐了
迷你玉米面窝窝头【白面玉米面混合粉】
我家崽子上周热到了。捂得胃口不好。清淡点。做个窝窝头给他夹菜吃。
用料：
55克(就剩这么多了)玉米面
1.5克酵母
44克(也只剩这么多了😂)高筋粉
50克水
10克白糖
做法：
这个无图。没拍。凑图了只能。把55克玉米粉+44克高筋粉+1.5克酵母粉+10克白糖。全部搅拌均匀。加入50克凉水就行。这个天热得这样。直接加凉水就好。搅拌好了揉成面团。
揉好的面团。等着发酵了。
玉米面的面团发好了之后不会特别大的。看看差不多出现这种裂纹了。满一个小时了就差不多了。
看看里面发酵好的组织。挺好的了。
揉一下排气。然后就可以捏小窝窝头了。随意哈。想怎么捏怎么捏。
就是这样一个个小的。
放在蒸笼上面盖个什么东西再二发个15分钟的样子
我直接盖个砧板。😁
吶。二发好的玉米面窝头。上锅蒸15分钟大火哈。就好了
下面炖的糯米南瓜粥。上面蒸的窝头。正好。
蒸好了。来一个。
组织不错。有高筋粉。挺劲道的。
炒玉米粒
简单好吃
用料：
适量玉米
适量盐
适量青椒
做法：
1.新鲜玉米去皮，玉米粒剥好
2.青椒切碎［可多放可少放，自己决定。我是没有青椒了］
3.锅里放适量的油，青椒放进去炒香，再放入玉米粒翻炒。
4.加入适量的盐，翻炒均匀，就可以出锅啦！
牛肉粒
用料：
适量牛里脊
3片姜片
3小段大葱
一片柠檬
做法：
准备材料 牛肉 柠檬大葱姜片
清水煮 或高压锅煮
拿出牛肉块碾碎 倒入锅中小火炒干水分 不要太干 会焦了哦
放密封包装 保存
自制面包糠
欢迎大家关注我的公众号“花姐小食光”，获取更多营养美味的辅食！
今天准备和大家分享一道——苏格兰蛋的做法！做的时候会用到面包糠，做法当然不能少啦！对了，四片面包做出来的应该看着比我盘子里多，哈哈哈！是酱婶儿的，我儿砸很喜欢吃烤好的面包小丁，咬起来咔吱咔吱的小声音，也是没sei了！
用料：
4片吐司面包
1个擀面杖
1个烤箱
做法：
准备吐司~
切成均匀的小块~
四片都切完放到烤盘上，铺上锡纸~
烤箱上下管125度，烤30分钟
从烤箱取出，静置放凉
面包块放凉后，干硬脆响即可
面包准备完毕，开始做面包糠了
准备两个保鲜袋（防止面包块扎破）和擀面杖一个
可以先用擀面杖敲打面包块，然后再擀碎~
擀碎之后的面包屑如图所示，如果还有大块的面包块可以继续放烤箱烤5分钟，晾凉，擀碎，重复上面的步骤~
如图所示，如沙子一样的状态就可以啦~
你是风儿，它是沙儿~
沉鱼落雁滋补女汤
用料：
小枣
甲鱼
鸡块
乌鸡
桂圆
花旗参片
桂圆肉
花胶
瑶柱
做法：
用老鸡、老鸭、瑶柱等放在一起小火慢炖数小时制成汤底
各种原料洗净，凉水下锅，加少许料酒缓缓加热，水开捞出，以去除原料中的杂质
将所有原料加汤底用小火炖4小时即可。
美式烤肋排
托尼骡马市，美国餐厅，以烤猪肋排闻名。吃过以后就念念不忘，直到买到了他家出的烧烤酱。自己在家也能做啦！
用料：
半扇猪纯肋排
适量tony roma's烧烤酱
一头大蒜
适量现磨胡椒
适量蜂蜜
做法：
纯肋排一扇，请卖家帮忙剁成左右两半。把骨头多的那半洗净，用厨房纸擦干。
一般纯肋排一扇大约3-4斤，半扇就是2斤左右，用一头蒜就够了。大蒜扒皮拍碎备用。不用切成蒜末，拍烂即可。
肋排铺在保鲜膜上，拿刀把背面骨头间划开，为了更好的入味。均匀涂抹上烧烤酱和蒜碎，撒上薄薄一层现磨胡椒并稍加按摩，用保鲜膜包好。放在冰箱冷藏整夜。
烤箱预热，烤盘中铺锡纸接油。把肋排架在烤网上，反面朝上放中层，180度上下火烤30分钟。注意：肋排背面因为呈凹形会有油烤出来，翻面的时候小心不要被油烫到。
肋排翻面，正面朝上，把附着的蒜都用硅胶刷子扒拉下去。这时候如果不介意口味更甜可以刷一层蜂蜜。还放中层烤30分钟。此时给下面的烤盘换张锡纸，之前滴下去的酱料早都烤糊了不能继续再用。
为了烤出表面焦脆的口感，尽量把油烤出来，正面烤30分钟以后可以把烤网挪到中上层接近加热管的位置再烤10-15分钟。此时要时刻关注表面情况不要烤糊了。
烤好呈盘上桌，可用牛排刀或厨房剪将肋排分割开。上手抓着吃吧！
香辣虾
超级下饭神器😏
用料：
7只虾
1节莲藕
1颗娃娃菜
1盒魔芋
10个鹌鹑蛋
6个白蘑菇
三分之一包小龙虾底料
1勺自制辣椒酱
3勺生抽
半勺醋
1勺耗油
适量五香粉
做法：
材料洗净备用
魔芋和自制酱料
锅中倒油虾煎至两面金黄
放酱料翻炒
倒啤酒🍺，放白蘑菇和魔芋闷1-2分钟后放鹌鹑蛋和莲藕
汤汁差不多收干了，放娃娃菜
出锅了，我要吃饭啦😜
土豆丝饼
用料：
1个土豆（小的土豆2个）
2个鸡蛋
少许面粉
少许盐
少许葱花
做法：
土豆去皮擦丝，用清水浸泡一会儿捞出，放入葱花、盐，两个鸡蛋🥚搅拌好
加入少许面粉，不用太多，面粉多了饼太厚
搅拌均匀，成图中的程度即可
平底锅🍳加几滴油，倒入土豆丝，可以铺成圆形⭕️方形随意啦！最主要的是铺均匀
小火，晃动锅，翻面前可以加一点点油
出锅了！尝尝吧！土豆🥔控的福利
黄豆粉芝麻小年糕
这其实就是一道因为嘴馋而写出的搭配，口感甜而软糯，并且还带有着海苔的鲜香和一份独属于黄豆粉特有的滋味。

ps：

我一开始的灵感是来自于墨七小姐姐的“年糕驴打滚”，那种口感我也很喜欢，但对于有些喜甜的我来说，还是觉得口味有点点儿的孤单寂寞，最终就出现了这个方子O(∩_∩)O

墨七小姐姐的年糕驴打滚链接：
https://www.xiachufang.com/recipe/102206759/
用料：
一条年糕
一撮熟白芝麻
一撮熟黑芝麻
适量糖粉
适量熟黄豆粉
适量 海苔碎
做法：
准备一条这样的年糕蒸熟
随后切成段
在冷水中下入年糕，开大火煮至沸腾，在水沸腾的同时年糕也差不多就可以了，如果你们自己不放心的话，可以用筷子尝试一下软硬程度

PS：你们也可以不必煮，但是口感就不会那般的润泽
将年糕沥水盛入碗中
撒上一撮熟白芝麻
再撒上一撮熟黑芝麻
随后再撒上适量的糖粉或者是绵白糖

ps：如果用绵白糖的话，口感和糖粉也是不一样的，会没有糖粉那么的细腻，不过如果你们喜欢那样的口感的话，也是可以尝试的



撒上适量的熟黄豆粉
最后再加上一些海苔碎
成品
莲藕猪手汤
用料：
适量莲藕
一个（猪前蹄）猪手
少许枸杞
少许黄酒
少许姜片
适量盐
做法：
猪手剁成小段儿，入凉水锅中煮开，去除血沫。然后捞出用凉水冲净，沥干
飞水后的猪手倒入高压锅中，再注入适量清水，加入姜片和黄酒，烹25-30分钟
莲藕去皮，切成块或者厚片，用凉水冲净沥干（不马上用的话要泡在清水中以防变黑）
将莲藕放入煮熟的猪手汤中，再调入适量盐，继续盖上盖子，高压锅加热5分钟左右即可。最后再撒上几粒枸杞泡软
热狗&照烧面包
用料：
照烧面包可出6个热狗可出4个
160克高筋面粉
40克低筋面粉
12克细砂糖
3克盐
6克奶粉
3克耐高糖酵母
135克冰牛奶
15克黄油
蛋沙拉
1个水煮蛋
适量味好美亚麻籽油香甜沙拉酱
适量火腿
照烧面包装饰
肉松馅（可做7个）
80克肉松
56克黄油
24克味好美亚麻籽油香甜沙拉酱
8克全脂奶粉
8克芝麻
装饰配料
适量味好美番茄酱
适量味好美亚麻籽油香甜沙拉
适量火腿条
适量马苏拉里奶酪
光亮剂
10克蜂蜜
5克温热水
做法：
这里做了2份面团：
所有干粉类原材料混合均匀加入牛奶，揉到扩展阶段加入黄油，揉到完全扩展阶段，温度控制在28度以下，室温发酵备用
发酵期间做肉松馅：黄油融化加肉松  奶粉  芝麻  味好美亚麻籽油香甜沙拉酱拌匀即可  
面团发酵好分割面团，松弛15分钟后，4个面团如图操作成橄榄状，进行二发温度28度湿度78度
发酵完成表面刷蛋液撒芝麻，风炉180度16分钟
一份面团松弛15分钟后，如图操作擀成长方形抹肉松酱，卷起封口，冰箱冷冻10分钟方便操作
冷冻好的面包对半切开，扭成麻花状放入模具进行二发
发酵期间把味好美番茄酱，与味好美亚麻籽油香甜沙拉分别装入裱花袋备用
火腿切小拇指粗宽条备用
面包光亮剂：蜂蜜+温水搅匀备用
发酵好的肉松面包表面刷味好美番茄酱，用刷子抹开放火腿条，再挤上味好美亚麻籽油香甜沙拉酱，撒马苏里拉奶酪，风炉180度16分钟
烤好趁热刷光亮剂
蛋沙拉制作：水煮蛋捏碎+火腿丁+适量味好美亚麻籽油香甜沙拉酱拌匀，均匀夹在热狗面包里即可
完成
完成
#快速食谱# 30分钟吃上自制老式桃酥
婆婆说前几天别人送的“额谷”桃酥饼干很好吃，
早上晨晨还说让奶奶再买一点。
我说那不如晚上我做一些吧！

记得妈妈特别爱吃桃酥，
在我小时候那个物质缺乏的年代这种食物不常吃到，
妈妈总是为了留给我舍不得自己吃。
物以稀为贵，
所以在某一个阶段我曾认为桃酥是最好吃的点心。

其实桃酥的做法真心简单，原料也极为平常。
可能因为曾经普通人家都没烤箱，
所以它显得神秘而美味。

现在你只需要30分钟就能自制出美味的桃酥来！
晨曦特别喜欢吃，还没等放凉一人吃了两块。
用料：
110克花生油（色拉油）
240克普通面粉
1个鸡蛋
85克糖（砂糖、棉白糖）
50克山核桃（核桃）
1/2小勺泡打粉
做法：
花生油中加入鸡蛋和糖搅拌均匀，鸡蛋不要打发。
山核桃（核桃）用烤箱烤香，150度烤10分钟左右；
面粉和泡打粉混合均匀后过筛子。
花生油中加入山核桃和面粉，用刮刀切拌成面团。不要过分揉搓，成型即可。
面团分成小份，揉圆放在烤盘中。
用手按压成圆饼，四周自然裂开。
上面撒上芝麻，烤箱预热200度，烤时降到180度烤20分钟左右。
百利甜巧克力mud cake
好多年前抄在笔记本上的一个方子，都不记得出处了……当时某宝没有百利甜卖，为了这个方子到超市买了一大瓶百利甜～一点不夸张，混合材料的时候就已经满屋巧克力味道了，更不用提烤制的时候满屋巧克力与百利甜的香味～太喜欢了❤️
用料：
100克黑巧克力
150克无盐黄油
100克红糖（也可用细砂糖）
50克可可粉
100克百利甜酒
3个鸡蛋（带壳重约60g）
3克盐
170克美玫低筋面粉
1克无铝泡打粉
3克小苏打
1个8寸模具
做法：
提前准备好材料，如果巧克力是大块，提前切小块～准备稍大一些的煮奶锅，把巧克力小块、黄油、红糖、可可粉和百利甜酒放入锅中～
中小火加热搅拌成顺滑的液体，红糖融化，小心可可粉不要结块，关火放置冷却
等待冷却同时，将美玫低筋面粉、泡打粉、小苏打和盐过筛备用
给模具底部垫上油纸
温度低于60度就可以加入打散的鸡蛋液了
鸡蛋液打散后，慢慢加入巧克力液中，一边倒一边搅拌
这时候可以160度预热烤箱了，加入过筛好的面粉，翻拌均匀，成为可缓慢流动的面糊，千万不要过度搅拌！
将面糊倒入模具，放入烤箱中层150度45分钟，不要太干！mud cake湿润一些口感才好！
出炉晾凉后，可以夹巧克力甘纳许，也可以用奶油或者冰激凌装饰，我就喜欢趁热吃😁真的很好吃❤️
马兰头拌油豆腐
春食野菜，荠菜、马兰、野水芹都是春天必吃的野菜，其中马兰头拌香干是春食中的一道经典。这次的菜谱是这道经典名菜的改良版，马兰的清香配上油豆腐的鲜香，一个字，妙！
用料：
300克新鲜马兰头
3个油豆腐
蒸鱼豉油
麻油
做法：
马兰头洗净，烧一锅开水，水开后将马兰头煮至断生，撩起，汆干水份，切碎。
油豆腐用开水冲泡洗净，切碎。
将切碎的马兰和油豆腐浇上蒸鱼豉油和麻油，拌匀，摆盘，开吃！
滋养老母鸡汤
夏天是一个滋养的季节，虽然天气十分炎热，不觉得冷，往往寒气就是这么入侵我们身体的，一道美味的鸡汤，去除我们身体的寒气~
用料：
1只老母鸡
2片灵芝
4到6片生姜
2根葱
4片黄芪
6颗红枣
半根胡萝卜
8颗莲子
做法：
老母鸡洗干净，将生姜（2片），红枣2颗，葱白2根，胡萝卜3片，放入老母鸡的肚子里，剩下的材料放入锅中
PS：老母鸡一定要提前去皮
加入水，可放凉白开，放入电压力锅中，
一个多小时后，鸡汤就做好了~
葱油饼干
依然是自留学习食谱。以相对低的含油脂比例，以尽可能天然的方式，创造尽可能多一点的酥松，就是今天这款饼干的意义。老公老公你快快瘦下来~~
用料：
#水油皮
100克富强粉（或一般面粉）
15克植物油
20克麦芽糖
1/2小勺(2.5ML)干酵母
45克水
#油酥
50克玉米淀粉
26克黄油
3克盐
12克新鲜香葱
#烤箱中层 ，上下火180℃，13分钟左右
做法：
1、首先将水油皮的所有配料混合在一起，用力的揉几分钟，直到揉成光滑的面团。将面团盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方进行发酵。
2、当面团发酵到两倍大就发酵好了（发酵时间根据温度的不同而不同，40分钟到1个半小时），发酵好的面团用手压出空气，重新揉成圆形并松弛15分钟。
3、接着制作油酥面团。香葱切成尽量细的碎末，黄油切小块隔水加热或用微波炉加热溶化成液态。玉米淀粉、溶化的黄油、葱末、盐混合在一起。
4、用力的揉搓片刻，直到成为面团（一开始可能会比较散，用力的揉搓一会儿后就能成团了。如果实在不能成团，可多添加一些溶化的黄油，切勿加水）。
5、将松弛好的水油皮面团按扁，将油酥面团完全包在水油皮面团里面。
6、包好后，收口朝下放在案板上，用保鲜膜盖上，再松弛15分钟。
7、案板上撒一些面粉防粘，将面团用擀面杖 擀开成长方形。
8、将擀开的面团两端朝中间折过来，再对折（经典的四折，做过千层酥皮的童鞋都会的哈。）。
9、四折好的面团旋转90°，再擀开成长方形，并再次四折。
10、经过两次四折的面团，擀开成厚度约
2CM的长方形。
11、将不规则的边角切掉，成为规则的长方形。用叉子在面片上扎一些小孔，然后切成若干个小正方形。
12、将切好的正方形饼干坯放在烤盘上。每块饼干之间留出一些空隙。在饼干上喷一些水，放在温暖的地方发酵25分钟左右，直到饼干厚度变成原来的1.5倍-2倍。放入预热好180℃的烤箱中层，烤13分钟左右，至表面金黄色即可出炉。
木耳莴笋拌鸡丝
用料：
20克鸡胸肉
20克木耳
20克莴笋
20克青红椒
盐
鸡粉
香油
做法：
将所有原料洗净备用，木耳泡发，莴笋去皮
将鸡胸肉如沸水锅中烫熟
木耳、莴笋、青红椒分别切成丝
先将青红椒丝用沸水略烫
再将木耳丝和莴笋丝烫熟
过冷水后放入料盆
将煮熟的鸡胸肉撕成丝放进去
加盐、鸡粉拌匀，淋上香油即可
波兰种黑胡椒贝果
加了黑胡椒的贝果~有一点辣辣的，超级好吃！
用料：
#波兰种
50g高筋粉
53g水
1/2小勺酵母
#主面团
200g高筋粉
87g水
1/2小勺酵母
8g糖
4g盐
6g黄油
适量（磨碎）黑胡椒
#煮面团的水
1000g水
1小勺小苏打
做法：
波兰种中的材料全部混合均匀，室温发酵至涨高又落下，移入冰箱冷藏室过夜，波兰种最多可在冰箱存放三天
波兰种，主面团中除黄油的所有材料混合均匀，揉成粗糙的团，冰箱冷藏室放20分钟，让面团充分吸收水分
面团取出，后油法揉至拓展阶段
分割成六份，滚圆，松弛5-10分钟，整形，室温发酵30分钟
准备一个锅子，倒入水（将一个贝果扔进去，如果贝果浮起来，则发酵完成，把贝果捞出，擦干）倒入小苏打，煮至水有小气泡但未开，将贝果放入，每面煮30秒-60秒
烤箱提前预热200度，烤18分钟
猪油青菜
超市买的猪肉，北大猪肉，猪油好多，就自己熬了猪油，顺便炒青菜，好香啊～儿时的味道，不错
用料：
250g青菜
适量猪油
做法：
自己熬的猪油，水加猪彪小火熬～10分钟搞定～好香呢
青菜洗净，少许猪油。热锅倒入少许猪油，下青菜，一盘色面不错的青菜就好了
干蒸鸡
用料：
1只童子鸡
5大片姜
5大勺香油
5大勺料酒
克盐
克糖
5根小葱
做法：
把鸡洗干净，用纸巾或毛巾把鸡表面的水分查干
把鸡放在盘子里，把盐抹在鸡的全身，包括肚子里
把香油抹在鸡的全身，包括肚子里
放置20分钟
20分钟后把盘子里的水倒掉，鸡不用再洗，直接调味，放入料酒（料酒要多放点），放入香油，放入小葱，放入姜片，加盐，放一点点糖（真的是一点点，主要是提鲜），不要加水，不要加水，不要加水
封上一层保险膜，在保鲜膜上扎几个洞透气
放上蒸锅或者电饭锅隔水蒸，是隔水蒸，不是加水蒸。蒸锅水烧开了小火蒸一个小时，闷10分钟
拿出来就可以吃啦
小犇下厨记之紫菜虾皮蛋花汤
小犇最爱的汤，所以做起来也很有兴趣。
用料：
紫菜
虾皮
鸡蛋
盐
猪油
做法：
老姜一小块，洗净去皮。
老姜切片
锅里加适量水，放入姜片，烧开。
紫菜用温水泡一下
捞出紫菜，加入一小把虾皮。
鸡蛋加少许盐搅散
把紫菜虾皮倒入烧开的水里，加入适量盐，中小火煮7-8分钟。
把火调大，倒入打散的蛋液。
起锅前加入一点猪油或麻油
开动！
草莓果缤纷裸蛋糕
用料：
2只鸡蛋
15克可可粉
30G糖 蛋白
15G糖 蛋黄
40G玉米油
35G牛奶
35G低筋面粉
300G奶油
适量草莓
做法：
可可戚风切三片 码奶油
放水果
三层
装饰
完成
完成
百合莲子银耳羹
用料：
50克莲子
40克百合
1/3朵银耳
30克黄冰糖
适量水
做法：
买的是新鲜莲子，去芯！
新鲜百合，去掉一些不好看的
银耳干泡开的，1/3朵都已经好多的。用剪刀剪碎
三种备好


准备炖锅除了百合先别放，其他放入锅中，加入水开始炖煮。

快好的时候，再放百合。百合可以开袋即食，一放入锅就熟的，不用炖两小时。
好啦，秋分燥，来润补一下吧！
花的懒人料理之咖喱芝士玉子烧
懒人料理的深夜剧一部 
手动截图上传菜谱~ 
出处： 
花之懒散饭 花のズボラ飯 (2012) 第九集杠二 
官方网站: www.hanano-zuborameshi.jp/ 
豆瓣链接：http://movie.douban.com/subject/11529487/ 

本期的肚皮空空环节【以下为xxx所说，嗯】
——吃鸡蛋时一直用的是同样的调味法吧？
——鸡蛋料理不用翻什么花样吧
——想什么新的调味方法 真是麻烦
这么想的懒人们可不行哟
全新风味 十分美味的煎蛋
取名为！咖喱芝士玉子烧！

→咖喱少女赶快撸起来吧~~
用料：
一人份食材
2个鸡蛋
会融化的类型足量芝士
一小勺咖喱酱
一小勺色拉油
半小勺海鲜粉（颗粒）
两大勺水
做法：
食材合照
打两个鸡蛋 搅拌均匀后加入调过水的海鲜粉
再加入咖喱酱
打匀
在加热的平底锅里倒入色拉油
倒入一半的蛋液
稍凝固后按喜好的量放入芝士
之后就像做玉子烧那样处理（搜索其他菜谱啦，其实很好卷的，重点就是！不！沾！锅！）因为非常软，所以卷起来需注意些。
把蛋卷推到锅的上半部分，可以用厨房纸巾再抹点油在锅里
然后嘛就是和前边一样等稍凝固卷起就好啦！
切开看看(▼皿▼#)
看那销魂的大鼻孔
拉丝(﹁"﹁)
瑶柱白果粥（干贝白果粥）
在冬天熬上这么一锅粥，粥香四溢，幸福满屋啊
用料：
15颗瑶柱（干贝）
12颗白果
两把米
少许姜丝
做法：
瑶柱洗干净，提前一晚用温水泡着。下锅前捏成两三瓣。
（或早上起来再洗都可以。）
白果带着黄衣直接清洗干净。
切少许姜丝辟腥。
米淘干净，水米比例是5:1。
把所有材料放进锅里，大火煮沸转小火熬40分钟，捞出白果（杏仁）衣，少油少盐即可盛出。
【余香不尽】橙香无花果咕咕霍夫面包
用咕咕霍夫模具做了一个有浓浓橙香的大面包，口感丰润馥郁，放了大量鸡蛋和黄油，有点布里欧修的意思，用朗姆酒浸泡过的无花果干和葡萄干口感软韧，表面装饰大杏仁和杏仁片，外表和味道都很华丽~配方中的模具使用的是上口径为18厘米的咕咕霍夫模具
用料：
#面包面团
320克高筋面粉
两枚中型的，约100克鸡蛋
2个，约30克蛋黄
120克牛奶
105克黄油
30克细砂糖
6克盐
5克即发干酵母
两个橙子的量橙皮屑
#果料
90克无花果干
50克葡萄干
适量朗姆酒
#表面装饰
适量杏仁片
适量大杏仁
做法：
提前将葡萄干和无花果干用适量朗姆酒浸没，微波炉加热90秒，晾凉待用
面包面团的材料除黄油外混合，注意酵母不要与盐和糖直接接触，擦入两个橙子的皮屑
按照一般制作甜面包面团的方法揉面至可拉出稍具延展性薄膜的状态
加入软化的黄油，揉匀至黄油被面团全部吸收，如果觉得不好操作可以分次将黄油加入
将朗姆酒浸泡的葡萄干和橙皮的水分沥干，务必沥干否则不好操作，将沥干水分的无花果干切大块
将果料一起加入面团，将拌入果料的面团揉均匀，表面盖湿布放入温暖潮湿的环境中进行第一次发酵，发酵至约两倍大，大约需要1小时，可以利用烤箱的发酵功能，如果烤箱没有发酵功能，可以把面团放入烤箱中后，在旁边放一个大盆，里面倒入开水，以制造出温暖潮湿的环境，水温不足时及时更换热水。发酵的时间根据室温不同会有所不同
面团发酵的时候处理模具，咕咕霍夫模具表面涂抹黄油，黄油层不能太薄，倒入适量大杏仁片，并轻轻晃动模具，使杏仁片在模具中均匀分布
杏仁片铺满整个模具内部
模具底部按照花纹排列一圈大杏仁，每个凹槽放一颗，注意要把漂亮的一面贴着模具，烤完脱模之后这一面是朝外的
感觉发酵得差不多了用蘸过面粉的手指轻戳面团，如果面团不会立即回弹，留下小洞，就可以取出，轻按面团排出气体，整圆
面团中间戳一个小洞，稍微将小洞撑开一点
套入处理好的咕咕霍夫模具，轻轻按压面团表面，是面团贴合模具，并使表面平整放入温暖潮湿的环境中进行最后发酵至满模
放入预热至190°C的烤箱中烘烤25分钟左右，至香气持续飘出表面呈金棕色即可出炉。出炉后的面包趁热轻磕模具脱模
芝士鸡球
每次买回家一整只烧鸡，鸡翅和鸡腿总是早早的就被消灭干净，剩下鸡胸的部分谁也不喜欢吃~这会儿我就会拿来做芝士鸡球，稍稍一加工，很快就被抢光咯~

参考分量：8个
用料：
50克车达奶酪
100克烤好的鸡胸肉（不带皮）
15克辣椒酱
1克黑胡椒粉
1个鸡蛋
一小段葱
适量面包糠
适量淀粉
适量植物油
适量盐
做法：
将烤鸡的鸡胸肉取下（不带皮），切碎放到碗中。
加入辣椒酱、胡椒粉、奶酪、葱碎和少许盐，抓匀。
将鸡肉混合物揉成直径为2厘米的球。
依次在淀粉、鸡蛋液和面包糠中裹一遍，之后放在旁边待用。
将锅烧热，放入适量植物油，中低火将鸡球炸至金黄即可。
健康儿童巧克力饼干
适合儿童的健康巧克力饼干
用料：
90克黄油
230克低筋面粉
10克白糖
42克德芙66%黑巧克力
半个鸡蛋
15克木糖醇
20克淡奶油
做法：
准备原料
三块德芙66%黑巧，14g一个
黄油软化至可捏动，搅拌
加入半个蛋液，糖粉。搅拌，打发。
加入准备好的巧克力和奶油打发至浅色（提前加热融化）
加入低筋面粉，搅拌。
用模具做饼干，孩子最喜欢的步骤。同时烤箱预热十分钟，180度。
烤箱15分钟，180度。拿出放凉。装盒。还有一盘继续烤完。
剁椒鱼头
用料：
1个鱼头
4片姜
数根葱
40克油
数勺剁椒
3勺料酒
做法：
先把草鱼头剁4块，抹上盐和剁椒。大火上锅蒸15分钟. 把青葱放鱼头上，用小锅热油加上适量的酱油，热到90度左右，往鱼头上浇，就这样完成✅，第一回写菜谱，见笑😜
吃土少女也能做出日料店的咖喱乌冬
超市打折蔬菜也能做出日料店的口味，手残也能完成
用料：
350g乌冬面
10g咖喱块
适量卷心菜
少许鸡胸肉
适量盐
适量白胡椒
看心情淡奶油
100g牛奶
适量清水
做法：
一点点淡奶油加全脂奶调和，会让咖喱更香
凉油下锅融化咖喱，我用的是咖喱块，更浓郁一点。加淡奶油和牛奶混合液融化，已经可以闻到香气啦，转小火加水继续咕嘟。
切卷心菜或者手撕都好，切鸡胸肉。因为都是吃土少女了，选择的是超市在打折八毛一斤的卷心菜和冰鸡胸块。没来得及买糖，切了点南瓜增鲜。
南瓜先下锅，我用的是大理石那种不沾型，还是避免不了锅壁挂糊，用小木铲不停去搅，依次放卷心菜、鸡胸。
加盐调味，放白胡椒。有黑胡椒更好，但是我这月都吃土了买不了黑胡椒啊好桑心。最后放入乌冬面。
乌冬面呈透明状就完成啦，厨房都是香香哒
家常炝拌木耳
洋葱降血压，预防感冒，木耳含有维生素和铁，营养健康简单易做
用料：
适量木耳
半个紫皮洋葱
2个小米椒
适量白芝麻
3勺花椒油
3克（三分之一勺）盐
1勺糖
1勺生抽
2勺醋
做法：
木耳泡发后洗净，锅中烧水，水开后下木耳汆烫3分钟后捞出，迅速过冷水，沥干备用
洋葱洗净后切丝备用
把洋葱和木耳放入大碗中，淋上生抽，醋，盐和糖，搅拌均匀
小米椒切段儿，和白芝麻混合备用
锅中倒油，油至5成热时放入花椒，小火稍许炒香后关火
把小米椒和白芝麻平铺在上面后，花椒油避出花椒，浇到木耳上面，搅拌均匀即可食用
抹茶甜面包
日本旅行归来后，想起来家里的宇治抹茶，丸久小山园的味道真是浓郁。
用料：
200克高筋面粉
4克酵母
1个鸡蛋
60克水
10克黄油
5克抹茶
40克细砂糖
适量提子
适量蔓越莓
做法：
将面粉、鸡蛋、糖、水、酵母、抹茶粉一起搅拌成团，上筋后加入室温软化的黄油，搅拌至面筋扩展，呈手套膜状，再加入提子和蔓越莓揉匀。
面团静止发酵，发酵好以后分割成小团，那个小团约30克，揉圆放入烤盘继续发酵。
在面包生坯表面刷蛋液，烤箱预热180度，烘烤约10～12分钟。
出炉后晾凉即可，口感松软，抹茶浓郁。
腊干子蒸排骨
用料：
400克猪排骨
250克腊干子
剁辣椒
生姜
大蒜
葱
淀粉
料酒
蚝油
鸡精
生抽
盐
做法：
排骨洗净沥干,加入适量的淀粉、料酒、蚝油、鸡精、生抽、盐拌匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制两个小时
腊干子切成约
2厘米厚的片,生姜与大蒜切成末,葱切花
取一个耐热的大碗,将腊干子铺在碗底,再放上腌制好的排骨,撒上姜蒜末,浇上适量的剁辣椒
高压锅内加入适量的水,放入蒸架,将装有排骨的大碗放在蒸架上,盖上锅盖,大火将高压锅烧至冒气后转小火蒸15分钟后关火,待高压锅内多余的空气排完后再揭开锅盖取出排骨,撒上葱花即可
玉米香肠芝士白面包
这个面包坯很简单，没有用黄油，没有加鸡蛋。但是口感和味道却一点也不差，面包坯软软的，带点咸味，能吃到罗勒香味的香肠，清甜的玉米粒，还有奶酪的淡味，层次非常丰富。我能一下子吃下三个，连挑剔的老妈子也说好好吃。其实做法与披萨差不多，不过面包坯底发起来要厚点，口感要软一些，下面的分量可以做9个。
用料：
200克高筋面粉
10克橄榄油
3克盐
126克水
6克奶粉
2.5克酵母
适量马苏里拉奶酪碎
2条罗勒味香肠
1根玉米
半个胡萝卜
适量番茄酱
做法：
将水、油、盐放入到面包桶里。
加入奶粉和面粉，在面粉顶端加入酵母，将面包桶放入到面包机内。
选择和面功能10分钟，静置8分钟后，再和面15分钟。面团和好后，室温下发酵40分钟。（如果室温低的话，就用面包机的发酵功能）
在等待发酵的过程中，准备好其他食材。在冰箱冷冻层里取出珍妮珍馐香肠，不需要解冻。
切成簿片，再对半切开。刨下玉米粒，隔水蒸熟，胡萝卜切粒。
面包发酵好后，排气，分成9等份，滚圆，盖保鲜膜，松驰15分钟。
面团擀圆。
放入法焙客的蛋挞模里，用叉子叉出小孔。
薄薄地涂上一层番茄酱。
在面包坯码上一圈香肠片。
放上马苏里拉奶酪碎。
放上玉米粒和胡萝卜粒。
再撒上一些马苏里拉奶酪碎。
放入提前预热好的东菱K-40C烤箱下层，我直接选择的是03档，烘烤12分钟。
烘烤后立即取出
西柚养乐多
用料：
半个西柚
1瓶养乐多
1瓶气泡水
做法：
西柚捣出果粒
加气泡水，我个人更喜欢冰水啦
西柚果粒都浮起来了，哈哈哈
欢迎养乐多
完工！感觉缺少一点冰块🧊