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俄式红酒烤苹果
北方的秋天，说来就来，几场秋雨过后，明显觉得清冷了许多。烤苹果，是一道非常适合在这样的季节吃的甜品，虽然她样子丑丑的，但好吃也是真的。烤过的苹果，包含了黄油与红酒交杂的香味，口感软糯，酸甜多汁，趁热吃下去，暖暖的。
用料：
1个苹果
50g红酒
10g红糖
5g黄油
做法：
准备所需食材；
用锡纸折叠出一个方盘；
将苹果的果核清掉，注意不要挖到底；
将黄油在苹果皮表面涂抹均匀；
将黄油和红糖一层层的放入苹果中；
将红酒倒入苹果中；
把苹果放入烤箱，180度35分钟；
取出后，直接即可食用；
软软糯糯的，非常好吃。
成品图！
是圆滚滚的奶酪虾球啊
不知道为什么，我格外偏爱特意露出虾尾的食物，所以今天在去虾线准备给小样儿做虾滑的时候，想着，欸？我也试试给小样儿做漏出虾尾巴的小球吧～
用料：
四只鲜虾
适量土豆泥
适量奶酪条
一个鸡蛋
适量面包糠
做法：
来个食材合集，虾仁我切的不是很小，因为小样儿可以吃整虾了，小宝宝的话建议切碎碎，奶酪我用的小样儿的鳕鱼奶酪条，一颗包一根就好
手机不小心把中间这几张图片清理了，看文字就好，把土豆泥压扁，团一颗土豆熟在手上摁扁，开始放入一些虾仁
鳕鱼奶酪条切块，塞入虾仁中央
团成小球球，这里不建议用手套，特别黏，所以把手打湿，比较容易团起来
团好的土豆熟在蛋液中滚一圈
在面包糠中滚一圈，然后插入虾尾巴，放入提前预热好的烤箱，180度，20分钟，我家烤箱脾气比较温和，一般情况下15分钟就差不多了
多放了一颗虾仁方便观察状态
圆滚滚的虾球完工～
也是莫名的很有食欲～
电煲排骨饭
用料：
排骨
大米
料酒
或者以红糖和酱油代替蚝油
生抽酱油
豆豉
红腐乳
糖
做法：
买排骨的时候就请商家帮着把排骨砍成三厘米长短的小段。回家后用清水冲洗一两次，然后泡冷水里，并放一勺淀粉拌匀，这样可以去除血水。大约30分钟后捞出沥水，并用厨房纸巾擦干水分
用黄酒、蚝油、生抽、腐乳及腐乳汁、切碎的豆豉、糖将排骨放入冰箱腌四五个小时入味，期间要取出给排骨按摩下，让肉更加入味
将大米洗干净放入电饭煲中，加比平时煮饭稍微少一些的水，浸泡大约半小时
将腌好的排骨连同腌汁一同倒入电锅中。按下煮饭程序即可
用料酒、酱油（最好是天成一味这样的特鲜酱油）和糖调成汁备用
米饭煮好后，倒入事先调好的汁拌一下，盖上盖焖15分钟就可以了。这一步骤中不用启动电饭锅
吃一次就上瘾的麻婆豆腐🔥五分钟搞定😋
强烈推荐大家做做这道麻婆豆腐❗️
真的非常好吃😋就连我们家这位不爱吃辣的小伙伴，也是滋溜滋溜的停不下来呀，吃的是大汗淋漓。也不舍得放下手中的筷子
用料：
500克豆腐
1勺豆瓣酱
100克肉末
做法：
1⃣豆腐洗干净切块，倒入沸水中加入三克盐，焯水三分钟捞出，大蒜拍碎切沫备用

2、锅里加入色拉油，放入花椒爆香后捞出，加入肉沫炒至酥香，加入豆瓣酱，蒜末爆香炒出红油，再加入一勺生抽，糖三克，水淀粉小半碗（一勺玉米淀粉混合清水)
3、倒入豆腐块，大火收汁，装盘后撒入适量的花椒粉即可。
这里还分享一道香煎豆腐的做法👉https://www.xiachufang.com/recipe/105960874/

上桌秒光
蒜蓉粉丝蒸扇贝
用料：
五六只扇贝
两头大蒜
几个青红椒
一小把粉丝
一点点葱花
生抽
蚝油
糖
做法：
把扇贝收拾干净，撕掉沙囊，只留贝柱
粉丝烫软
蒜剥好拍碎剁茸，热油爆香，放料酒糖生抽蚝油翻炒，青红椒切碎备用
把粉丝放到贝柱下面 上屉锅
浇蒜蓉酱青椒碎 大火蒸五六分钟
撒葱花，拿出摆盘即可。
香煎茄盒
今天特别想写这个香煎茄盒的菜谱，也是家里的家常菜，以前用厚底锅柴火烧最好吃，后来只能用电饼铛了，虽然不比当年，却依旧美味！
用料：
2个茄子
2个鸡蛋
适量面粉
500克猪肉末
500克韭菜
适量黑木耳
适量盐
适量油
适量生抽
做法：
备馅儿:猪肉绞肉馅，韭菜切丁，黑木耳切丁，加入花生油搅拌均匀，随后加入适量食盐及生抽拌匀（先加油是为了防止韭菜渗出水分）
茄子:买粗茄子，切厚薄均匀的片，每两片要留一点不切断
面糊:水中加入两个鸡蛋及适量面粉，适量食盐搅拌均匀，备用
将备好的馅儿夹入两片茄子中，放入面糊中均匀裹上面糊，电饼铛中煎制
出锅，来吃~
香草长崎蛋糕
前两天群里有小伙伴说想学做长崎蛋糕，我也没做过，周末在家试了一下。原来长崎蛋糕就是加了蜂蜜的海绵蛋糕，用分蛋海绵法做的，不用太担心消泡的问题，做起来很简单。

蜂蜜有保湿效果，做出来的蛋糕很好吃，湿润。配方我用的是《妈妈的甜点》这本书里，略有些改动，做完以后我发现这个味道就是我小时候吃的稻香村鸡蛋糕的味道，真的很像，我觉得很好吃，比普通的海绵蛋糕要好吃。一直想做这种味道的蛋糕，之前看过群里一位老师发过鸡蛋糕的商业配方，全是添加剂，没想到无意间竟做出了相同的味道！大家也试试吧！
用料：
220克鸡蛋
110克细砂糖
30克蜂蜜
半根香草豆荚
120克低筋面粉
20克牛奶
10克黄油
这个配方可以做一个大号的磅蛋糕，  如果做成杯子蛋糕大概是16—18个左右
做法：
黄油、蜂蜜、牛奶一起放奶锅里，用最小火加热融化，把香草豆荚抛开，取出香草籽放进去，抛开的香草豆荚也放进去一起加热。让香草的味道充分的释放出来。然后关火保温。这个液体我们要用温热的。这样不太容易造成蛋糕消泡。没有香草豆荚也可以用香草精，但是我觉得味道可能还是不太一样，没有香草豆荚的味道好。
模具铺上油纸。用磅蛋糕模具。或者杯子蛋糕模具也行。
分开蛋清和蛋黄。用打蛋器打发蛋清，一边打一边分2—3次加入细砂糖。打到提起打蛋器出现弯钩状态即可。
再加入蛋黄打匀。
筛入低筋面粉由底部向上翻拌均匀。
提前把香草豆荚拿出来扔掉。再加入黄油蜂蜜牛奶混合物，面糊翻拌匀。
装入模具，在桌子上摔几下，震出大气泡。
放入已经提前预热好的烤箱中下层，上下火170度烤30分钟左右。
烘烤结束取出，用牙签插进去再拔出来，没有面糊带出来就是熟了。如果烤完表皮开裂说明温度高了或者蛋白打太硬了。
蛋糕脱模，冷却一下，然后切片食用。
榴莲冰淇淋
爱吃榴莲的我，尝试了榴莲冰淇淋；这款冰淇淋特点细腻而无冰渣
用料：
200克去核榴莲肉
2个蛋黄
150克淡奶油
150克牛奶
60克细砂糖
10克柠檬汁
少许盐
做法：
榴莲去核备用
蛋黄加8克左右柠檬汁和30克细砂糖用一个打蛋头打发变浅并粘稠
牛奶150克用小火加热至微微冒小泡关火；少量多次倒入蛋黄中，加少许盐快速搅拌均匀
拌匀的蛋糊用小火一边加热一边搅拌成粘稠状，然后隔水降温
将降温的蛋糊和榴莲果肉用破壁机打成泥状
打好的榴莲糊，细腻无颗粒
淡奶加余下的柠檬汁和细砂糖打发七分左右
倒入榴莲糊混合均匀，放冰箱冷冻快凝固时充分搅打，（估计一小时左右），继续冷冻，半小时搅打一次，反复3到4次，放容器后冷冻（我用了2次已经很细腻了）
早上起来开吃，细滑而无冰渣
奶香玉米浓汤（宝宝辅食，适合7+宝贝）
没尝试过香菇的宝贝可以不加哦
用料：
3勺熟玉米粒
1勺面粉
1勺奶粉
适量核桃油
1颗香菇
做法：
香菇洗净焯熟软，剁碎
玉米粒加些温水打碎，过滤掉皮
奶粉提前冲泡好，锅中加入适量核桃油，油热后加入面粉，炒直面粉变黄，出香味，为熟
加入凉水，一定是凉水哦，开锅后将奶粉和玉米糊加入，再次开锅后加入香菇
收汤直浓稠
桔子酵素
现在正是桔子的季节，又便宜又好吃，桔子富含丰富的维C，大人小孩都爱吃，可是怕上火。怎么办呢，我就想着做点桔子酵素吧，我家大宝爱咳嗽，桔子酵素含有丰富维C ，小朋友吃了不怕上火，而且润肺止咳，提高免疫力。女士喝还美白减肥抗氧化。我家大宝4岁，喝了一杯还想喝，我妈和我老公都说好喝，开始做起来。
用料：
食材:新鲜桔子1斤，冰糖200克
做法：
准备好一个无水无油的干净容器，把桔子剥皮。
带一个一次性手套，把桔瓣用手抓碎，一层桔子一层冰糖铺好，盖上盖子，记住全程不能有生水和油。静待5天以后，就可以开喝了。
这是5天的，喝的时候，桔肉也能吃，不要浪费，可以兑温水喝，可以直接喝，有小孩的，5天就可以让喝了，开封以后还会慢慢发酵的，等到有酒味，就发酵成桔子酒了，小孩就不能喝了。
凉拌木耳菜
我很喜欢木耳菜滑嫩的口感，但老妈总说木耳菜有一股泥腥味，无论煮汤还是清炒她都不愿意吃，不过这样做的话她还是挺能接受的。
用料：
1把木耳菜
5-6瓣蒜
适量辣椒粉
做法：
木耳菜洗净沥干水，蒜捣成蒜蓉备用。
锅中放水烧开，倒入一点点油，少许盐，将木耳菜倒入焯水，三十秒即可。
焯水后的木耳菜捞出沥干水，依据自家口味加入香醋，酱油和蚝油拌匀。
锅中放油，加入蒜蓉和辣椒粉炒香。
将炒香的蒜蓉辣椒油淋在拌好的木耳菜上，再次拌匀即可享受美味啦。
可可杏仁曲奇
用料：
75g黄油
50g糖粉
一只鸡蛋
20g杏仁片
10g可可粉
120g低筋面粉
20g杏仁粉
做法：
黄油软化后加入糖粉，搅拌均匀，不需要打发。
分次加入全蛋液。
倒入杏仁片，可可粉搅拌均匀。
筛入低筋面粉和杏仁粉。
冷冻后的长方形面团切成
7cm的片。
烤箱165度预热5分钟。165度，中层，15分钟。
酥的掉渣的花生酥
方子来自太极DAN，有做了小小改动，是款简单易做又好吃的酥饼
用料：
250g（普通面粉也行）低筋面粉
50g中筋面粉
220g总统黄油
150g白砂糖
1个（50g）鸡蛋
50g杏仁粉
6g泡打粉
2g小苏打
250g花生碎
3g盐
做法：
花生放锅中炒热放凉去皮，用擀面杖压碎，不用太碎。放一旁待用
黄油软化，放入过筛的面粉、泡打粉、小苏打、鸡蛋，砂糖，盐用刮刀揉均匀无干粉即可，面团放保鲜袋入冰箱冷藏一个小时。
把面团分成15-20g，搓成圆球压扁放入花生碎里两面裹一裹粘满花生，多点会更香。
预热烤箱上下火180度，烤盘之间需留些空间，因为烘烤时，酥饼会扩大，烘烤15分钟。烤箱牌子不同烘烤的时间也不同，时间仅供参考。
碳水就是王道 足不出户吃到西安正宗豪华版土豆片夹馍 馍夹一切
王品诺老师在B站上的做法 我马一下 准备制作
在家的旅游系列 好想吃西安高陵的土豆片夹馍 里面夹上土豆片 豆干 火腿肠 烫生菜 好吃好吃极了！以下为内陷及香辣酱的讲解 馍的做法比较简单就不放下下面了 大家也可以买现成的 回家烘一下就可以了
用量我减半算的，一人或两人食记得再减少用量
中餐的调味用料不会很精确 适合平时会做一些中餐的想尝试新鲜的读者阅读
把高陵当地豪华版的夹料分享给大家～吃就吃最好的～
用料：
250g家用无香味油 这里是菜籽油
适量葱 姜 洋葱丝
各3-5g 一小碟子的量就可以花椒 八角 桂皮 香叶 白蔻 草果 小茴香
50g醋辣椒粉
25g片辣椒粉
10g白芝麻
5比1芝麻酱 花生酱
各2g盐 鸡粉 花椒粉
1勺耗油
几个人吃就烫几片生菜
按食量准备土豆片
按食量准备豆腐干
火腿
吃就煮 不爱吃不煮煮鸡蛋
按食量馍
做法：
菜籽油烧熟（个人对熟的理解是200度），关火下入葱 姜 洋葱丝
下入提前泡好的香料 提前泡是为了让香料散发出香味 
开小火 慢慢香味浸到油里去了 炸制干黄捞出所有料
热油分次加入是为了更好的泼出油的香味来 同时辣椒粉也不会糊掉
分三次 泼入 第一次七成热 为了拌湿辣椒粉
六成热时第二次泼入
五成热时全部倒入 然后盖盖闷凉辣椒油
开始调芝麻酱 把花生酱加入芝麻酱中
分次加入凉白开水调稀
加入 盐 鸡粉 花椒粉 耗油搅拌均匀
香辣酱制作完成 开始煮食材
烫些土豆片 干豆皮 高陵的豪华版食材有哪些也分享给大家
可以煮些鸡蛋 火腿 生菜 花干（花到豆腐干）火腿肠 高陵的生菜是烫过的 西安的不烫 大家可以都试一下
烫好的菜蘸酱 如果自己吃的话我觉得没必要放到酱里 按量取酱 剩下的可以冷藏保存随吃随拿（就是这么会过日子）
顺便欣赏一下当地比脸大的馍 大家自己烙的话记得薄且大咩哈哈哈哈哈
盗月社的成品图 优质！
恐龙蛋
女儿特喜欢麻薯球，是我没想到的。

现在做麻薯球，就是把所有的食材混合在一起揉，牛奶冷的，也不用加热。关键就是要揉好，揉到表面光滑为止。揉面时间15分钟左右。
用料：
麻薯粉 200g(一包蓝黛的麻薯预拌粉)
牛奶  110g
鸡蛋液  1个
芝士片2块（换成可可粉10g或换成芝麻10g 就是不同口味的麻薯包）
玉米油 30g
芝士粉 20g（不加也可以，好像加了芝士的口感不真实了）
奶粉 20g
做法：
黄油和牛奶隔水加热，温度降至30℃再混入鸡蛋液~可以什么都不加~原味的麻薯包也非常喜欢
加了鸡蛋液之后再加麻薯粉混合~带一次性手套操作，会太粘手
一般200g麻薯粉我会一次性做③种口味~一半做成芝士味~另一半又分一半，一半做原味，一半做可可味
~麻薯包不要加糖~配料表虽没有甜，但是有甜味，还挺浓，我的口味是够了。

实际上下火170℃，烤30分钟。
用的就是这个~蓝黛麻薯预拌粉
茼蒿炒豆腐
除了奶制品，豆制品和绿叶菜也是钙的丰富来源。每100g豆腐含160mg的钙。菜谱为一人份，热量230卡左右，钙含量200mg左右。
用料：
110g豆腐
50g茼蒿
30g洋葱
辣椒粉
孜然粉
白胡椒粉
枸杞
腰果碎（或其他坚果碎）
做法：
锅内放少许油，依次放入调味粉和洋葱，待洋葱炒软后，放豆腐和枸杞
边炒边用锅铲将豆腐碾碎，豆腐炒至微黄
最后放茼蒿，翻炒几下，放入坚果碎和一点盐，出锅。
吃的时候，可以洒点芝麻
酥皮南瓜汤
仪式感超高的圣诞美食，脆脆的酥皮浸泡在浓郁的南瓜奶油汤中，每一口都是幸福感
用料：
500克南瓜 
1半个黄洋葱 
30克黄油 
150毫升淡奶油 
4克盐  
4克糖  
3张酥皮 
1枚鸡蛋
做法：
南瓜去皮切薄片、洋葱切丝
锅烧热放入黄油融化后下洋葱炒到半透明后放入南瓜片
加入清水没过食材煮15分钟，姜南瓜煮软
倒入料理杯中打碎后倒回另一个锅中，加入奶油、盐和糖调味
煮好的汤装入烤碗中，沿着碗边刷上蛋液后盖上软化后的酥皮，在表面涂上蛋液
送入预热好的烤箱中烤到表面酥脆
完成
馄饨菜粥
用料：
张馄饨
菠菜
面条
冷饭
盐
蘑菇
做法：
蘑菇切片，和菠菜一起炒一下，放水
然后放米饭和面条，煮一下，之后放点盐就行了
补肾益气健脾粥
阳气十足，没有乏力感，胜过补肾的六味地黄丸。
用料：
10个红枣
10克花生🥜
10克莲子
20克山药
100克大米
做法：
红枣，花生，莲子，大米，用水浸泡开
熬粥喝，坚持一段时间。
芝麻杏仁粥 | 爸爸厨房 VOL.53--粳米、杏仁、黑芝麻、冰糖
便秘是经常困扰家长的儿童常见病症之一。是指大肠运动缓慢，水分吸收过多，造成宝宝大便干硬，排便时哭闹费力，次数比平时明显减少。由消化不良或脾胃虚弱引起，过多的食用鱼、肉、蛋类，缺少谷物、蔬菜等食物的摄入也是一个重要原因。（适合一岁半或一岁半以上的宝宝食用）
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用料：
50克粳米
10克杏仁
20克黑芝麻
适量冰糖
做法：
将粳米淘洗干净
PS：用粳米煮粥以养生延年，在我国已有两千年的历史
将淘好的粳米放入锅中
随后将杏仁也倒入锅中
最后倒入黑芝麻
盖上锅盖，调大火煮开后，转成小火
小火继续煮三十分钟左右
煮的同时放入冰糖
PS：根据宝宝实际情况，适量添加冰糖哈
一边煮，一边将冰糖搅拌至溶化
煮好的粥就可以盛碗里啦
睡觉前和早上都可以喝哦~
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鸡蛋卷土豆丝饼
用料：
3个土豆
做法：
土豆丝洗去淀粉。和胡萝丝一起掉水一分半，捞出过凉水。加一勺生抽两勺醋，盐，糖，鸡精，蒜泥。油烧热放辣椒花椒，然后热油泼到土豆丝上，最后放点香油。
饼:面+水调成糊状，锅刷油，把糊摊成圆形开小火，等凝固了放一个鸡蛋，鸡蛋凝固后翻面。刷酱，放圆白菜土豆丝等
南瓜🎃奶酪🧀️空心面
用料：
克南瓜
儿童奶酪
五彩果蔬空心面
做法：
准备适量食材
南瓜去皮去瓤切丁，放入辅食机蒸熟
空心面冷水下锅
空心面煮熟后捞出备用
将蒸好的南瓜、煮好的空心面、准备好的儿童奶酪准备好
锅内倒水适量
放入南瓜和奶酪，搅碎熬煮
再把煮好的空心面倒入锅中煮开，即可出锅
淡奶油司康——简单制作最佳下午茶点
秋分过后天气开始转凉了，因夏日开始烦躁的心也变得平和许多，现在偶尔也能骑着单车漫行于林荫之间，感受微风轻轻拂过脸颊，顿时一天繁琐的事情就被抛去脑后，自从有了孩子之后就发现自己的时间变少了，以前闲暇的时候会很有兴致的做一款蛋糕自己泡一壶茶慢慢的坐在阳台上和家人品尝闲聊，现在还没等我拿出烘焙工具，我女儿就在边上蠢蠢欲动了，虽然我是有想法培养她一起做烘焙的，但是由于年龄太小所以还是少接触这个“高危”职业，因此我现在做的东西都是力求简单速度。
司康其实就和小曲奇玛格丽特一样都是比较简单的小甜点，绝对是初学者学习烘焙的最佳起点，用料简单步骤更是清晰到一目了然，真的是1个小时就能完成的美味茶点，但是这也是我第一次做，原本一直对这种朴素到没有特点的小点心没有任何好感，但是可能年纪大了反而喜欢这种淳朴中透入出的醇香，真的是吃上一口久久散不去的奶香味让人一时之间心情格外的愉悦，连女儿也是拿着不肯放手说一定要吃完才出去玩。
用料：
150克低筋面粉
100克高筋面粉
1个鸡蛋
60克黄油
1克盐
50克细砂糖
6克泡打粉
80克淡奶油
少许鸡蛋液
做法：
将低筋面粉、泡打粉、盐和绵白糖混合
倒入软化后的无盐黄油
用手将黄油和面粉揉搓至均匀的粗颗粒
倒入淡奶油，再加入一个鸡蛋
将粉类揉成光滑的面团
将面团滚成圆形之后压扁至厚度为5cm左右的面饼，用工具将其分割为
8块小面饼
表面刷上鸡蛋液
长帝烤箱预热180度烘烤5分钟
将烤盘放入中间层180度烘烤25分钟，表面为金黄即可
美味素火锅
这段时间突然想吃清淡的，所以做了这道菜
用料：
3两香菇
1根胡萝卜
随意白菜
1根白萝卜
2两豆芽
1个土豆
少量西兰花
少量豆腐·
3根小葱
适量金针茹
适量香油
适量猪油
适量盐，鸡精，
适量蒜，姜
做法：
切花
洗净晾干
泡水
风干
切块
锅中水涨后放入豆芽萝卜熬汤，加入少量猪油，放点姜片，蒜片，大火熬制至八成熟，再加入其他配菜煮熟即可
好了，起锅，洒上葱花即可
食素……茄子炒丝瓜(糖醋口味)
喜欢吃茄子，喜欢吃丝瓜，喜欢糖醋味，然后他们就在一起了^_^
用料：
小个4根茄子
1根丝瓜
两片姜
少许红椒丝
两三根切葱花葱
小勺tsp，大勺tbsp……调料碗 ……
烘焙用量勺
1小勺醋(山西老陈醋)
1小勺糖
2小勺生抽
1小勺红薯粉或生粉
5大勺水
口味重的加少许盐，可不加盐
做法：
茄子丝瓜洗净
茄子切滚刀块，加半小勺盐腌15分钟；丝瓜切滚刀块；调料碗准备
好。
锅里放油，比平常稍多，下
姜片和红椒丝稍炒。
开大火，下丝瓜爆炒，至丝瓜变软。关小火，将丝瓜捞出，
油留在锅中。
开大火，茄子挤水放锅中爆炒。
茄子炒熟，放丝瓜拌炒，倒入调料和葱，翻炒出锅。
自制醇香芝麻糊
家里有现成的芝麻粉〜之前除了拿糖伴着吃都不知道怎么办〜突然想到可以拿来做芝麻糊~于是早餐就有了~
分量：3小碗（一家人早餐正好哟）
用料：
100g熟芝麻粉
25g水墨糯米粉
25g冰糖
400g清水
100g牛奶
适量炼乳（可选）
做法：
将所有的材料都称重做好准备
用锅将糯米粉倒入开小火翻炒，翻炒至糯米粉成浅黄色发出香味关火
将熟芝麻粉倒入锅中用锅铲拌匀后再开火加入400g清水，用锅铲不断搅拌
不断搅拌时会渐渐成浓稠的糊状，等芝麻糊开始冒泡时关火加入100g牛奶
利用余热快速将加过牛奶的芝麻糊搅拌均匀
在开大火煮5至8秒后即可出锅
喜欢甜味的同学还能再加糖或炼乳来提味哈
黄豆酱蒸排骨
老广州就最中意蒸，因为有益健康，唔热气，而且原汁原味，今日就同大家分享下排骨噶其中一种做法，其实排骨有很多种做法的，今日就介绍一下，黄豆酱蒸排骨，美味可口，我家男人仲一次食左三大碗饭添。
用料：
3条（宝华市报价大概26.4元）西排（排骨，西排会靓D咯）
适量酱油
适量玉米粉
适量糖
适量料酒
两粒蒜蓉
适量生姜
适量黄豆酱
适量油
做法：
将买回来的西排洗净，沥干，备用。
把蒜头，生姜一起切碎，备用。
将酱油，玉米粉，糖，料酒，蒜蓉，姜蓉一起加入准备好的排骨里，搅匀。然后放置半至一个小时。
随后把水倒入锅里，等待水滚的同时，将黄豆酱，油加入腌制好的排骨里，搅匀，水滚后放入锅内。
10分钟后，一盆鲜嫩可口的黄豆酱排骨就在你的前面啦！
无花果杏仁甜酥派
杏仁甜酥皮+杏仁奶油馅+杏仁焦糖无花果 用上美国蓝钻杏仁粉和杏仁粒 满满的杏仁香味 无花果的香甜加上焦糖杏仁 口感层次丰富 喜欢杏仁味的亲千万不要错过😝

下面将教你用食物料理机轻松做出法式派皮面团 不需打蛋器 只需料理机搅拌均勻即可 可以说快速又简单哦！

可做7寸圆派
用料：
杏仁甜酥皮：
12g蛋黃
25g水
3g盐
110g低筋面粉
50g美国蓝钻杏仁粉
77g冷藏无盐黃油
杏仁奶油馅：
50g无盐黃油（室温放软）
50g美国蓝钻杏仁粉
50g糖霜
50g常温全蛋
杏仁焦糖无花果：
100g美国蓝钻杏仁粒
100g砂糖
10g水
其他：
3-4个无花果
做法：
制作杏仁甜酥皮：将低筋面粉过筛 加入美国蓝钻杏仁粉混合均勻 黃油切小块  一同放入冰箱冷藏1小时（这里的黃油切记不要解冻）
将水加入盐中拌勻 加入蛋黃拌勻
将冷藏的面粉、美国蓝钻杏仁粉、切小块的黃油一同放入食物料理机中
搅拌约30秒 待黃油混合物像米粒般大小时便停止
加入蛋黃混合物搅拌
等面团如图中所示的状态即停止 很快速的就能做好
取出面团 用手轻轻抓成团 用保鲜膜包起放入冰箱冷藏2小时
将面团取出 在工作台上垫油纸 放上面团 再盖一张油纸用擀面杖擀成2.5mm厚
移至复盖在派模中 填入 用手指头按压內侧使派皮与模具贴合 最后把多余的派皮压下去除
用叉子在派皮上均勻刺洞 送入冰箱冷藏备用
制作杏仁奶油馅：打蛋盆中放入室温的黃油 加入美国蓝钻杏仁粉、糖霜 先用低速搅拌混合 再开高速搅拌
将室温鸡蛋分少量多次加入打发（鸡蛋必需要少量多次加入 否则会出現油水分离 不可勉救）打发至颜色变得有点白为止
将杏仁奶油馅填入派皮中抹平 送入已预热180度的烤箱中层烤约35分钟 取出放凉脱模
制作杏仁焦糖无花果：烤盤垫油纸 将美国蓝钻杏仁粒平铺 送入已预热150度的烤箱中烤约4分钟至微微金黃色即可取出
将無花果1切4 
砂糖、水一同放牛奶锅中 用中小火加热 煮的时候千万不要搅拌 以免焦糖反沙 可以轻轻摇晃锅让焦糖均勻溶解
煮至金黃色时 关火 取无花果把皮的那面向下沾上焦糖
马上沾上杏仁粒 因为焦糖干得快 干了就沾不上杏仁粒 如果干了可以开小火加热一下关火即可继续使用
放油纸上待涼却备用
剩下的焦糖和杏仁粒可以做装饰杏仁焦糖：把杏仁平铺在油纸上 焦糖用小火重新加热溶化 在杏仁上把焦糖快速倒出拉一直线 待焦糖干透即可取出
将杏仁焦糖无花果排放在杏仁派上 放上杏仁焦糖即可
面片汤
大雨天来碗热乎乎的面片，暖心，暖胃！
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋                  
若干根香菜
一小块紫菜干
3克虾米(小海米)
2片姜
一小段葱
1勺鸡精
1勺味素
1勺 (根据个人口味添加)盐
吃多少放多少面粉
小块火腿
做法：
准备食材
面粉加蛋 ，水 ，揉成面团 ，表面光滑即可。
盖干净的塑料布或者保鲜膜，醒一会， 面会柔软。
醒面的过程中处理食材
热锅凉油， 加入一半的葱丝和姜丝 ，带油温升高 ，加入猪肉炒至变色， 放入火腿条和西红柿， 炒出颜色。锅内添水 ，小火 ，放入鸡精. 味素. 十三香 。
如图: 开始揪面，按压成片， 放入锅中。
面都揪好放入锅中后 ，放入剩下的葱丝和姜丝， 海米. 紫菜 。转圈倒入鸡蛋液，  出锅前放盐和香菜碎 ，搅拌均匀后， 关火。
完成！ 喜欢的可以加点水塔陈醋味道更好， 如果不喜欢可不加。
可根据自己喜欢加入食材， 用量自己掌握 ，能吃多少放多少。 光盘行动 从我开始！！
腐竹烧排骨
腐竹卤蛋烧排骨色泽红亮，香味浓郁非常诱人，腐竹充分吸收了排骨的肉汁而变得软滑入味，吃起来一点也不油腻，超级下饭哦～
用料：
适量腐竹
500克排骨
3个鸡蛋
2个八角
1块桂皮
2片香叶
4个干辣椒
6颗冰糖
3片姜片
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
小半碗黄酒
做法：
准备好食材，腐竹提前泡发，鸡蛋煮熟去壳划几刀方便入味。
排骨放锅中加料酒姜片焯水捞出。
马克西姆不粘锅倒油放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖翻炒一会。
倒入排骨翻炒➕2勺生抽➕1勺老抽➕2勺蚝油翻炒上色
加小半碗黄酒和2大碗清水再加入鸡蛋煮开。
盖上锅盖小火焖煮50分钟，开盖加入腐竹和适量盐继续煮10分钟即可出锅。
非常下饭～
清蒸红鳕鱼
用料：
3片红鳕鱼片
1棵小葱
1块姜
1棵红尖椒
盐
料酒
生抽
陈醋
适量鸡粉
做法：
葱切丝，姜一半切片，一半切丝，红尖椒切小段，鳕鱼片洗净
在盘子底部铺姜片，然后铺上鳕鱼片，抹少量的盐，料酒腌制一会，然后表层撒上葱丝，姜丝和尖椒圈
将生抽，鸡粉和少量的陈醋调成蒸鱼的调味汁
将3中的调味汁倒在鱼片上
放入锅中，整7分钟，然后不要开锅盖，关火，继续焖4-5分钟即可
亲子课堂-超受欢迎的巧克力环饼
一道為了和孩子一起勞作的幸福甜點～
用料：
80克黄油
55克白糖
0.5克盐
20克蛋白
100克低筋面粉
15克可可粉
100克黑巧克力
30克開心果仁
做法：
把常溫的黃油導入容器內輕輕軟化
在混入細砂糖、鹽輕輕搅拌
分兩次放入蛋清攪拌均勻
曬入低筋麵粉和可可粉
可可粉我選擇hershey's
用橡皮刮刀翻拌均勻
把攪拌好的麵團裝入帶有星型裱畫嘴的裱花袋
在烤盤上擠成環形（宝宝手力比较小的可以挤成小圆点或条形）
放入烤箱，烤10～12mins（烤箱提前預熱至338℉/170℃）
準備好巧克力和開心果仁
隔水融化巧克力至順滑狀態
用擀麵杖敲碎開心果仁
烤好後的餅乾晾涼後蘸上熔化的巧克力，並灑上搗碎的開心果裝飾
放置一旁晾涼即可食用和打包啦～
寶寶擠得條狀曲奇～
超級好吃😋
擺盤拍照～
很適合親子共同完成的小娛樂
香濃的巧克力曲奇非常受歡迎
回锅卤猪利
一直认为，卤过的肉类已经很有滋味，最是适合贪杯之徒。猪舌头这种下水货，被两广人赋予了一个美好的愿望，称为猪利，意为大吉大利。在卤水锅中千回百转浸泡过的猪利，再回锅复炒，只不过加了些韭芯和微微酸辣味，摇身变成老少皆宜的下饭开胃的心头好。看来，无论是吃肉、下饭、小酒都是人心向肉，谁都渴望一种嘴角流油的快乐生活。
用料：
卤猪利
韭芯
盐
白糖
泡椒
酱油
蚝油
做法：
卤猪利切片，韭芯切段
取一个小碗，将配料混在一起，调成调味汁
锅里放底油，将调味汁倒入锅中，炒成香味，再将卤猪利倒入，中火炒至上味，最后加韭芯煸炒即可
骨头玉米汤
简单 美味 健康
用料：
猪头骨头
玉米
少许葱
少许姜
少许蒜
或者红酒料理酒
少许盐
做法：
1）水烧开后放入骨头，然后中火煮10分钟，把水全部换新冷水，骨头冷水冲洗干净。
2）重新中小火炖，放入葱（可以不切），姜，蒜，盐，料理酒或者红酒，炖到肉变肉嫩（可按照个人口味炖）
3）把骨头汤里的葱除去，放入玉米，继续中小火炖大致20分钟。闻到骨头玉米的香味时，就可以吃了。
4）喜欢清新味道的，可在最后时放一两片柠檬片稍炖1分钟，然后除去柠檬片，即可享受美味汤肴。
破壁机米糊:黑色米糊
黑米，黑豆，黑芝麻的营养
用料：
适量黑米
适量黑豆
适量黑芝麻
适量薏仁米
适量核桃仁
适量糯米
1400毫升以上东西加在一起放在破壁机配的量杯内
1400毫升水
做法：
配料一起放入破壁机内，按键米糊，半小时后就可以吃到营养黑米糊了
素馅水晶粉果
用料：
300克澄面
90克玉米淀粉
420ml热开水
15克黄油
50克干冬菇
200克甜玉米粒
150克胡萝卜
100克韭菜
做法：
胡萝卜削皮后切小丁，泡软的冬菇也切丁，韭菜清洗干净同样切小丁
热油锅，放进胡萝卜丁炒至软身
加入玉米粒，同样炒至断生
加入冬菇丁，翻炒均匀
加入泡冬菇的水，盖上改造煮2分钟
放进韭菜碎，放盐，煸炒至韭菜断生即可
锅里的馅料盛起备用
准备面皮的用料
澄面和玉米淀粉混合过筛，刚煮开的热水缓缓加入，边加边用筷子搅拌成雪花状，加水一定要慢，要让所有的粉类都被开水烫到
加入融化的黄油
用手揉成光滑的面团
揉好的面团和炒熟的馅料
把面团分成4份，每份搓成长条，切开成剂子（没用到的面团要用湿布盖上，以免干）
用擀面杖把小剂子擀开成圆片，最好是中间稍厚四周薄
装一勺子的馅料
象包饺子那样包起来
锅里水开后，放进蒸锅里，中火蒸10~15分钟即可
立春吃春饼~
研究了很长时间，终于找到了把饼做软的方法。比饭店买到的口感还要好哦~
用料：
400g面粉
150ml(根据不同面粉吸水性不同可适当调节）65度左右热水
10g食用油
做法：
将65度左右温水缓缓倒入面粉中，一边倒一边搅拌成团。
盖保鲜膜醒15分钟，放少量干面粉，揉匀。
分成10份大小相同的小面团,用手压扁，在每一个面团上均匀涂油。
将两个面团合在一起擀成薄饼
平锅加热（不用倒油），把饼放入。
变色后翻面，中间起泡后就熟了
烙好后放入盘中，从中间撕开，找一个盖子盖上保温
完成！
无蛋豆沙面包
用料：
300克高筋面粉
120克低筋面粉
5克盐
60克~70糖
160克牛奶
40克黄油
120克淡奶油
4克酵母
适量(内馅)豆沙
做法：
除黄油外所有材料全部混合，揉至光滑，加黄油拓展成手套膜
发酵，两倍大
取50克面加20克豆沙
用刀割成细条卷起
这个没有内馅的
放入烤箱发酵30分钟
上170下160二十五分钟
记得上面加锡纸着色差不多了，要盖上的
完美拉斯很软的
香喷喷的葱油饼
用料：
适量面粉
适量葱花
适量油
适量盐
适量五香粉
做法：
和面时加点盐，和好后刷油醒40～60分钟
醒面的过程中可以准备油酥。碗中放入面粉，葱花，盐，五香粉。锅内烧油，油热后倒入碗中搅拌，油酥就做好了。
面团分成小块，再醒15分钟
把面团擀开，擀的薄一点，将做好的油酥均匀的涂抹在上面。
用刀划成这样
再卷起来，再醒10分钟左右
将卷好的葱油饼按压开，或者擀开放进锅里烙，烙至两面金黄即可
香肠青菜蛋炒饭
用料：
一根广式香肠
两颗青菜
两个鸡蛋
一碗隔夜米夜
少许木耳
做法：
木耳用水提前泡发，青菜洗净
将香肠，青菜，木耳切成小丁备用
锅内倒油后放入米饭，打入鸡蛋快炒
蛋液要包在一粒粒的米饭上，炒好后盛出
将切好小丁的材料一起放入锅内炒一两分钟后再倒入炒好的米饭，混合炒好后加少许盐即可
贵州红酸汤
在澳洲很想念贵州红酸汤。自己做吧
用料：
1000克西红柿
200克嫩姜
50克盐
20克糖
50克白酒
30克菜油或橄榄油
做法：
西红柿，嫩姜，洗干净。晒干水分，切块，切片。放盐，糖，白酒伴匀。
放入干净无水无油的密封瓶子里。用菜油或者橄榄油封在西红柿上面。
密封瓶子放冰箱冷藏。
15天后可以开来做菜。酸汤鱼，酸汤牛肉，酸汤粉，各种。。。
酸汤饺子
冬天来一碗热乎乎的酸汤饺子，吃着好满足啊，方子很家常，希望厨友喜欢
用料：
适量豆腐或土豆丁或蘑菇或自己喜欢的菜(黄花菜等)
适量木耳（温水泡发好的）
适量韭菜或香菜
适量西红柿
少量青椒
适量葱花、生姜末
适量红辣椒末
做法：
备好所需食材，豆腐切成小丁，木耳切碎，韭菜切成短短的小节，西红柿切成小丁，忘拍图了
锅内热油，葱花、生姜末、辣椒面下锅炒出香味
加豆腐翻炒，表皮泛黄后加木耳、青椒，加西红柿，我放的自家做的西红柿酱，翻炒后加花椒末、盐、少量酱油后加水
水烧开后放小火炖，这时就要在另一个锅内烧水煮饺子，饺子快熟时，在炒好的汤中加一大勺醋，这时汤要关火了。
饺子捞出后上面放些韭菜末、葱花，舀几勺热汤浇到饺子上，上面再撒些韭菜，再舀一勺热汤浇到上面就可以了
香喷喷的酸汤饺子开吃啦
酥炸蒜香排骨
撸剧好零嘴
用料：
500g前排
2个鸡蛋
半个大蒜
醋面粉
生抽葱
料酒盐
糖鸡精
胡椒粉
做法：
排骨洗净，装起来，葱蒜切沫，鸡蛋两个，全部加进去
加入面粉，鸡精，盐，醋，生抽，白糖，胡椒粉，料酒。
搅拌均匀，腌制30分钟。
热油下锅，变硬，变金黄以后捞起即可。
超简单的舒芙蕾蛋糕
用料：
2个鸡蛋
25克细砂糖
25克植物油
30克牛奶
40克低筋面粉
做法：
先把蛋黄蛋清分离出来
蛋黄中加入牛奶和植物油搅拌均匀
再把低筋面粉过筛加进蛋黄糊里搅拌均匀，可以画圈圈的，不规则的搅拌就不会起筋
往蛋白中加几滴柠檬汁开始来打发蛋白
打至粗泡的时候就加入三分之一的细砂糖继续打发
打到泡沫细腻的时候就再加入三分之一的细砂糖
一直打到提起打蛋器有一个小弯钩就把剩余的细砂糖全部加进去继续打发
一直打到提起打蛋器有一个小尖角干性发泡的程度就好了
先加三分之一的蛋白霜和蛋黄糊用刮刀翻拌均匀
再把面糊全部倒回蛋白霜里继续用刮刀翻拌均匀
搅拌好以后倒入烤盘振平面糊后入烤箱180度烤10分钟
时间到了立刻拿出来在松饼中间划一个十字继续放回去烤十分钟
在等待蛋糕烘烤的时候可以切一片黄油和准备好装饰用的糖粉待用
蛋糕出炉后立刻取出来，因为配方里没有泡打粉所以蛋糕出炉后会立刻回落，撒上糖粉和黄油，让蛋糕的余温融化黄油陪着蛋糕超级好吃超级香
来～一起吃～😋
快手黑糖馒头
有一次带儿子路过光头佬点心铺子，店员一个一个笼盖揭开给我们看，看到了有巧克力色的黑糖馒头便给儿子买了一个，上面还有一处处爆浆的黑糖，看着好诱人，有一股黑糖的特有香甜味儿，儿子拿着手里大口咬，这种馒头，不似广式馒头的绵软，又没有北方馒头的嚼劲儿，很适中的口感，当时我也觉得真好吃。回家我就想起前阵子网购的广西黑糖，正好试试，成品果然跟店里一样香甜，口感适中！
以下分件80g一个生胚共8个
我用了厨师机二档揉面，大家也可用手揉或面包机
用料：
45克黑糖
400克面粉
200克水
4克酵母
2克盐
一小勺玉米油
做法：
1、黑糖用配方里水化开（也可以煮化，但黑糖水共计保持245g左右）放凉备用。
2、面粉加入盐和干酵母粉混均倒入糖水，开始和面，揉至面团比较光滑时加一勺油，再继续揉至面团光滑！光滑！光滑！我机子共计15分钟左右
3、不用发酵，直接均匀分件，我是80g一个小面胚，刚好8个，再小不好揉了，滚圆盖上保鲜膜防干
开始一个个揉面，防粘洒点粉但不用像北方馒头那样揣面粉进去，但手法一致，揉到表面光滑，用手掌来回滚圆，就好了，因为沒有一发，气孔本就不多，所以很容易光滑
5、排入蒸盘，锅中放冷水（冬天天放温水）盖盖发酵两倍大，约一小时
6、发好的面胚用锋利小刀快速割两刀十字花，中间放一粒黑糖块
7、冷水开火，中大火蒸15分钟，关火焖三分钟揭盖就好
8、一次发酵比较快手，但组织没有二次的那么均匀细腻，但口感和弹性依然很好，表面也很光滑！
炒玉米粒
用料：
1/3根，切丁火腿
适量毛豆
一根玉米棒
一根胡萝卜
适量食用油
做法：
毛豆入锅蒸熟，冷却，剥出豆粒。
葱花，胡萝卜，火腿切丁备用。
冷锅入油，烧至八成热，加入葱花爆锅。
加入胡萝卜和毛豆翻炒，待毛豆变色，即刻加入火腿丁翻炒。
加入盐（喜欢甜味的加入适量糖），出锅！
泰式咖喱蟹
用料：
1个小洋葱头
姜丝
1个鸡蛋
4勺Trader Joes椰浆
2勺鱼露
1勺糖
半瓶Trader Joes黄咖喱酱
半勺蚝油
1只珍宝蟹
蒜片
做法：
1）螃蟹解体：取下蟹腿夹裂（为了进味儿），掀开蟹盖，去心、腮、胃、肠。把蟹身切对半或四块。
2）蟹身封口：蟹身漏膏肉的地方沾面粉，下油锅煎，为了不让膏散出。
3）锅里留底油入洋葱碎蒜片姜丝爆香，倒入螃蟹翻炒两下，加入咖喱酱半瓶、4大勺椰浆、鱼2勺露、1勺糖、一点蚝油搅匀开始闷，可以加点水但保证汤汁味道浓不收干，多点汤汁好吃。
4）出锅前搅入一个打散的蛋，最好撒香菜，出锅。
快手感冒菜-韭菜炒双色豆腐
最近北京的温度骤降，小朋友也受风感冒，鼻涕不断，每日的饮食也不敢大鱼大肉，以清淡为主，还得兼顾孩子的主食摄入量，不下饭的菜吃不动啊，于是把他喜欢吃的菜来了个混搭。简单方便，没啥技术含量的家常快手菜。
用料：
韭菜  150g
血豆腐 一盒
卤水白豆腐 少量
豆瓣酱 少量
植物油 少量
做法：
韭菜切段备用
血豆腐切块备用
白豆腐切块入锅，外表稍黄下血豆腐
双色豆腐翻炒，要轻轻翻炒，避免豆腐碎
加少量水，放豆瓣酱，因为孩子感冒，豆瓣酱本身有盐，所以后面都没有放盐。
下韭菜
韭菜熟后，收汁装盘
开吃，少量汤也可以泡饭哦。
薏米红豆排骨汤【北鼎养生壶食谱】
用料：
薏米红豆排骨汤（煮）
25克薏米
35克红小豆
一条排骨
少量盐
红糖麻酱花卷（蒸）：
100克中粉
1.5克酵母
55克清水
30克红糖
25克芝麻酱
做法：
先准备好薏米红豆汤所需要的材料。
薏米和红豆冲洗干净，排骨焯水。
把排骨，薏米和红豆一起放进北鼎“小仙绿”养生壶里，倒入1200ml纯净水。
选择养生汤功能，默认一小时就可以。
现在准备红糖芝麻酱花卷的材料 。
面粉，酵母，清水一起混合，揉成光滑的面团。
利用北鼎烤箱低温发酵功能，发酵一小时，也可以室温发酵。发酵至2倍大。
发酵好的面团按扁，排气，擀成长方形 ，沾手的话记得撒一些手粉。
上面刷一层芝麻酱。
上面再均匀撒上一层红糖。
由下至上卷起来。
切成均匀大小8段。
每两个摞在一起。
用筷子压在面团中间向下按， 两边向下捏紧。
使用小仙绿的配件蒸笼，垫上油纸，放上花卷，盖上盖子醒发20_30分钟。
养生壶里放上1500ml纯净水。
安装上蒸笼。
选择蒸功能，默认的15分钟就可以。蒸好后不要急着拿下蒸笼，焖3分钟。 
又香又甜的花卷就做好了。
到这里一人食—薏米红豆排骨汤配红糖芝麻酱花卷就都做好了，享用吧。
酸辣空心菜杆（超好吃）
夏天来了，一碟酸辣空心菜杆承担了整个夏天餐桌的幸福。尝试过很多做法，请教了我们食堂厨师，终于做出色香味都合自己胃口的夏天开胃菜，希望你也喜欢。
用料：
1把空心菜
5勺醋
3瓣大蒜
3只辣椒
1勺酱油
1勺耗油
1勺糖
适量盐
适量油
做法：
热锅放油，下蒜米辣椒爆出香味。
下空心菜杆边翻炒边压，菜杆压扁更入味。
变绿后加盐
加醋
变偏黄色加酱油耗油，焖煮一分钟
起锅开吃，酸辣可口，吃不完放冰箱，第二天更入味。
酸汤小丸子(9个月＋宝宝)
用料：
1小朵菜花或者西蓝花
10到20克鸡肉
小土豆三分之一或半个土豆
7克面粉
一小段胡萝卜
三分之一个西红柿
做法：
胡萝卜蒸熟，土豆蒸熟，菜花焯熟，鸡肉放姜片煮熟，全部打成泥
加入面粉
搅拌成这样
放入裱花袋
柿子切丁
锅中倒油
柿子炒出红油
倒水
水开转小火
小丸子煮，煮一会转中火
出锅
放上菠菜，开始吃
便当——青蛙
译自クックパッド

http://cookpad.com/recipe/1138797
用料：
水煮蚕豆
黑芝麻
黄瓜
芝士片
香菜
做法：
黑芝麻＝眼睛
香菜叶＝爪子
黄瓜＝荷叶。芝士。。。。
挑动味蕾的蒜蓉烤对虾
春节团圆饭，品味家乡的味道。
用料：
6只渤海野生大对虾
1头大蒜
适量料酒，生抽，盐
做法：
自然解冻。
对虾开背，挑虾线，备用。
用料酒，生抽腌制十分钟。将蒜末炸出香味。
将炸好的蒜从开背处放进对虾里。
摆入烤盘。
烤箱200℃，上下火烤15分钟，装盘。
空气炸锅鸡翅
用料：
16个鸡翅
3勺料酒
5克糖
3克盐
3勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
1勺白酒
若干大蒜
若干生姜
5-6粒花椒
少许鸡精
做法：
鸡翅解冻清水冲洗干净，放入所有调料，腌制鸡翅两小时以上，腌过夜最佳👍🏻
空气炸锅预热180°，5分钟
抽出锅子，锅底刷油
把鸡翅平铺进去，肉多朝下
180° 五分钟
抽出锅子，鸡翅反面，180°5分钟
重复前面两次动作，每次取出刷一层腌制的酱和蜂蜜
反复两次，出锅✌🏻
黄金抄手
用料：
1只鸡蛋
1个土豆
少许葱花
少许盐
少许花椒面
做法：
油烧好，放入抄手，炸至金黄
放入少量水煮两三分钟，不过抄手
加入熟油，倒入鸡蛋（土豆，葱花，盐，花椒面搅拌好）
煎好。出锅
鸡蛋牛奶饼
11岁的我，开始学习作作做各种各样的饼(^_^)
用料：
190克牛奶
1-2个鸡蛋
100克左右面粉
适量糖粉
做法：
倒出牛奶
将牛奶、面粉、鸡蛋、糖粉搅拌成糊
将面糊倒入已经加热好的锅中，一面已经全部变黄，就翻一面。
这样就可以得到好吃的鸡蛋牛奶饼😘
芝士焗面包蟹盖
这道菜是我宴请同学时弄出来的，因为要独立完成一桌子菜，所以没来得及拍成品，不过能和朋友们一起分享它的味道，这种失误也没什么关系。
用料：
一只熟面包蟹
十只大明虾
若干芝士
做法：
首先是把面包蟹煮熟或者蒸熟，当然如果图省事也可以买熟冻的面包蟹，市面上有很多，注意选择没有冻太久的。
把蟹拆开开，面包蟹有很多很多的黄，但是这道菜里不需要用到，可以取出来做蟹粉豆腐。虽然我是直接偷吃掉了。
这道菜最花功夫的地方来了，把蟹的肉拆出来，如果有买拆蟹工具要简单很多。把拆出的蟹肉放入蟹盖中。
把大明虾拿出来解冻。
把大明虾沿着背部开片，拿掉虾线。
把虾蟹放入烤盘，肉面朝上，在肉面上铺上一层芝士碎。放入烤箱上下火180度10分钟。
烤好后取出，就可以直接和朋友们分享啦。
自制酸奶～懒癌晚期福音无需洗容器超级方便
用料：
一盒纯牛奶
一条酸奶菌粉
做法：
首先准备一盒纯奶，一条酸奶菌粉
打开纯奶的盖子，倒入酸奶菌粉，盖上盖子摇匀，放到35-40℃的环境发酵8-10小时，尽量不造超过这个时间，会太酸
享用好喝的自制酸奶吧ｸﾞｯ!(๑•̀ㅂ•́)و✧
酒香青菜汤
用料：
200g青菜
适量猪油
做法：
青菜洗净，蔬菜喜欢放猪油，热锅放猪油
先放青菜梗煸炒，再放青菜叶并撒盐煸炒，等到青菜炒扁放少量的料酒。
倒入一碗水，煮沸出锅装碗(可撒少许味精)。这样的青菜汤会有很淡很淡的黄酒味，我很喜欢
7～NAN养生素食之
金瓜芋头薏米煲
对于怕冷星人而言
每年最难熬的
就是
暖气来临前的那几天

放弃所有的调味料
仅仅用微量的食盐
来凸显食物本身的味道
用素食
成就一道暖胃暖心的
养生饭食

这个冬天
有你
不冷
用料：
半只贝贝南瓜
一个荔蒲芋头
一个红心蜜薯
适量普通南瓜
适量薏米
几片生姜
几瓣大蒜
少许食盐
适量食用油（必须无味）
做法：
      原料如图，薏米提前浸泡，其他食材去皮备用。
      普通南瓜切片，入锅蒸熟。
    薏米煮熟捞出，控水。
     贝贝南瓜，荔蒲芋头，红心蜜薯切成大粒，入油锅微炸定型。
     蒸好的普通南瓜加水入料理机打成糊状或手工捣烂，留作汤底备用。
        姜片蒜片入油锅爆香后铲出（不要了）。
      将煮熟的薏米，炸制定型的南瓜粒 芋头粒和红薯粒入锅翻炒几下，离火，换汤锅。
     将翻炒后的食材倒入汤锅，加南瓜汤底和少许开水炖煮片刻，待食材软糯后加微量食盐调味即成。
       暖胃暖心的养生煲，娜是敏感的人，薯类吃得稍微不合适就会胃酸，但食这个完全不会，一口一口根本停不下来😅😅
焦糖辫子牛角包（中种）
爱和自由版的焦糖杏仁辫子包。
原方请戳 http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0100fxkj.html
用料：
175克中种：高筋粉
3克即发干酵母
25克蛋
90克牛奶
75克主面团：高筋粉
25克细砂糖
2.5克盐
100克焦糖浆
适量表面装饰：蛋液、杏仁片
做法：
中种原料放在一起揉成团后，放温暖处发至4—5倍左右大。
中种发好后，切成小块，与主面团原料放在一起打至扩展后，放温暖处松弛半小时。
松弛后的面团分割成25克/个，滚圆后松弛15分钟。
松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边，自上而下卷成条状，搓成两头略细中间略粗的长条。
面团5根一组排好，顶部捏紧。按照从左到右的顺序，1过3，2过3，5过2，重复编成5股辫。
两头搓细，对在一起，成牛角形。
排在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。
发酵结束，表面刷蛋液，洒杏仁片装饰。
入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。
焦糖浆原料：细砂糖40克、水1大匙、淡奶油100克。
做法：糖和水放在一起煮沸，出现焦色后离火，一点点地加入温热的淡奶油搅匀，放凉后可冷藏保存。
酥皮泡芙
入下厨房多年，一直都是看厨友的配方教程制作。今天分享一个泡芙的配方，此方子来自一个烘焙学校，之前去上了体验课留下的。一个人制作有的步骤没拍照，大家将就看看吧，方子量较大建议减量制作～
用料：
225克酥皮：黄油
225克低筋面粉
225克细砂糖
135克杏仁粉
泡芙
250克黄油
500克水
250克低筋面粉
15克泡打粉
8个鸡蛋
夹心
卡仕达酱或者奶油
做法：
先制作酥皮，将黄油室温软化。与低粉，杏仁粉，细砂糖混合揉制成面团，整成长条型后放冰冷藏备用
将黄油与水放入锅中煮沸，倒入低粉（事先将低粉和泡打粉过筛）离火。用蛋抽迅速搅拌均匀，放凉（大概和手温差不多）分次加入鸡蛋。一个鸡蛋加入与面糊搅拌均匀后再加下一个
面糊转入裱花袋，挤出后，轻轻震几下将气泡震出
将面团从冰箱取出切成2厘米左右的片 盖到每个泡芙上。然后放入烤箱烤第二层30分左右（烤箱提前预热190度）每家烤箱情况不一样，烤的时候自己注意温度和时间哦～
烤好放凉后挤入夹馅就可以了。卡仕达酱可以在下厨房里搜下，这里就不写了～
董太的私方菜---凉拌水萝卜
酸甜可口的春季菜品。
用料：
2个红色干辣椒
2个水萝卜
1根香菜
适量香油
适量白糖
适量盐
适量醋
做法：
将萝卜洗净,去皮,然后滚刀切好.
香菜洗净,切末;干辣椒洗净,切丝.
将萝卜放入碗内，然后放入适量醋、香油、盐、白糖，拌匀。
最后在萝卜上面撒上香菜、辣椒，色香味俱全。
万能的西红柿汤
用料：
3小个西红柿
3个鸡蛋
2个或1盒豆腐（日本豆腐或内酯豆腐）
随意啦火腿肠红肠都行
随便啦金针蘑或口蘑
按平时自己的口味来盐，蚝油，生抽，芝麻油，花椒油
差不多就行水淀粉
做法：
这是今天我用到的食材，西红柿洗净去皮切块。金针蘑切掉根部，拦腰切一刀。豆腐切块，火腿肠切片。
热锅冷油，下西红柿炒炒炒，炒出汁，加水。

水开后放火腿肠，日本豆腐，金针菇。

放盐和生抽。
煮五分钟左右，加蚝油，芝麻油和花椒油搅拌均匀，花椒油不喜欢可以不放。

水淀粉勾芡。

放鸡蛋，勾芡以后再放鸡蛋，做好以后是大片的，喜欢碎碎的鸡蛋花就勤搅拌，喜欢大片的就别动，等它自己熟。

再次开锅以后关火。
腌笃鲜
江南人做菜，最爱的就一个字——鲜。烹煮出食材本身的鲜味，是我们追求的最高境界。此道腌笃鲜取咸肉的咸鲜，冬笋的新鲜，以及莴笋，鲜肉的鲜美之味，整道汤无需添加任何调味料，就能鲜掉眉毛。不吃腌笃鲜，不算江南人。
用料：
若干咸肉
若干新鲜排骨
两个冬笋
一根莴笋
几片姜
若干料酒
做法：
将咸肉，鲜肉和冬笋分别切块，焯水。
锅内装足够量的水，煮开，放入姜片、鲜肉、咸肉。再次煮开后，倒入适量料酒，小火炖煮45分钟左右。
加入焯过水的笋片和莴笋块，小火继续炖煮30分钟。关火，即可食用。
黄瓜炒火腿肠
冰箱就只有两样东西，黄瓜和火腿肠，然后就想要不混一起炒炒，结果味道不错！
用料：
1根黄瓜
1根火腿肠
1只干辣椒
做法：
将黄瓜去皮，切成小片；火腿肠切成小片，备用。
锅里放适量油烧热，后放干辣椒炒香，放入火腿肠片翻炒30秒至1分钟。
把火腿肠挪在一边，放入黄瓜翻炒2.3下，后混合火腿肠一起翻炒，加入少量盐和味精，即可起锅。
夏绿蒂皇家蛋糕
用料：
1包巧克力蛋糕卷
一盒淡奶油
 50克白砂糖
50克（如没有可以使用白葡萄酒替代）朗姆酒
10克吉利丁片
做法：
巧克力卷切成片平铺在大圆碗内，尽量铺的紧密些
淡奶油打发成湿性泡沫备用
吉利丁片用冷水浸泡软后与白砂糖、白葡萄酒一起进微波炉叮30秒，取出冷却后倒入淡奶油泡沫中上下搅拌
将搅拌好的奶油倒入巧克力卷的碗中，放入冰箱冷冻30分钟即可食用
不加一滴水的酸奶烤饼 奶香面香超级浓 附细节视频详解
今天这款酸奶烤饼超级好吃，全程不加一滴水，奶香面香味超级浓，大家一定要试着做一下。
用料：
300克面粉
100克酸奶
3克酵母
两个鸡蛋
做法：
所需食材大合照。
所有食材倒入盆中，用手揉匀，盖上保鲜膜醒发两倍大。
醒好的面揉面排气，分成八等份，整理成圆形，取其中一个面剂用平底的盘子直接按压成大饼。
放入刷油预热好的饼铛中，表面刷油锁住水分，盖盖子小火烙制，饼有一定的厚度，火大了容易外糊内生。
出锅啦，看这小饼，干干净净的颜色，颜值太高啦。
动态视频呈现时间到，切开看蓬松煊软，奶香面香味超级浓，赶快收藏起来试做吧。
酱饼--手抓饼版
本来想吃个手抓饼嘞，生菜都洗好了గ .̫ గ
放饼的那一刻，突发奇想，诶！！！做酱饼怎么样，就拿出了老干妈等一堆酱，做出来了，诶~像点样，然后就改进改进，毕竟我也不会和面，家里一堆手抓饼，也比较方便ⶸ(˘◡˘)ⶸ
酱饼啊，小时候经常吃的，现在呢，我们学校也有做的，超好吃啊，每天早上我同桌来了就拿一袋子，我们就吃吃吃，虽然油好多，不过超好吃呦，有时候我同桌还诱惑我，不让我吃(白眼白眼)
下次自己做，馋他馋他(抠鼻抠鼻)
用料：
一个手抓饼
勺老干妈酱
花椒粉
糖
葱花
蒜蓉辣酱
勺香辣酱
豆腐乳
花椒粉
五香粉
白胡椒粉
孜然粉
做法：
酱:老干妈，郫县豆瓣，香辣蒜蓉酱，腐乳一小点，糖少许，胡椒粉，五香粉，孜然粉，白胡椒粉混合
(可以按自己的喜好，只要像是香辣酱就好了，根据自己的口味调)
放饼:因为手抓饼里本来就有油，所以直接把锅烧热放饼就好了
抹酱:抹完了过一会翻过去，这样就入味了
在锅里撒葱花
出锅
鸡蛋海苔饭团(百香果味)
寿司醋用光光，所以，百香果作了替代品~~~
用料：
片海苔
个鸡蛋
碗糯米饭
克盐
白糖
芝麻
做法：
鸡蛋打散煎一会后烤干和海苔一起打碎，拌入芝麻和少许盐~
百香果取汁加糖后拌入糯米饭，握成饭团，在海苔鸡蛋碎里滚一圈即可~
卡通黄油小饼干
宝宝爱吃的饼干
用料：
130g黄油
320g低筋面粉
1只鸡蛋
50g糖粉
做法：
黄油常温融化后 加入60g糖粉 搅拌均匀
然后加入鸡蛋 用电动打蛋器搅拌2至3分钟
加入面粉揉至表面均匀 放入冰箱冷藏30分钟
拿出来擀面杖擀出厚薄均匀的面皮 用饼干模具压出自己喜欢的模型
吸油纸放在烤盘上 把面皮放入 上下火 170度 12分钟即可
《回家吃饭》三色爆鸭丁
相对于鸡，鸭子在家禽里算是低调的了。鸡肉的菜品张口就能说上四五个，鸭子可能只有烤鸭、鸭血出镜率高些，其实，作为食用家禽类，鸭肉所含的营养成分并不比常见的鸡肉少，现在乐教授就教大家做一份三色爆鸭丁！
太太乐原味鲜调味料→http://uee.me/cHajg
用料：
250g鸭胸肉
半根黄瓜
一个红彩椒
50g木耳
一片姜
半段葱
两瓣蒜
适量淀粉
一个鸡蛋
适量盐
适量胡椒粉
适量原味鲜
适量香油
适量料酒
适量油
做法：
鸭胸肉去皮切块，用盐、胡椒粉和料酒抓匀上劲；
鸭胸肉中继续加入淀粉和鸡蛋清，抓匀至粘稠；
调制碗汁，碗中放入葱花、姜片、蒜片、料酒、盐、原味鲜、水淀粉和香油；
黄瓜去皮切丁，红彩椒切丁，木耳泡发后撕块，备用；
锅内倒油，油温微热后，放入鸭胸肉；
过油至变白，继续倒入黄瓜丁、红彩椒丁和木耳，控油拍散，备用；
另起锅，放入过油后的食材和碗汁；
大火爆炒，盛出摆盘后，即可食用。
懒人食堂｜新奥尔良烤鸡翅
自从get到了新奥尔良烤鸡翅的秘诀，再也不想吃外面的了！只需一款调味料，印证了那一句“懒人自有妙计”。
用料：
适量鸡翅
适量新奥尔良调味粉
做法：
鸡翅洗净，加入调味粉按摩，放冰箱腌制一晚
登～登～烹饪老司机推荐的调味粉
放入烤箱：空气炸／180°C／20分钟
鸡翅滋啦滋啦～裹上bilingbiling的金黄色
叮！鸡翅烤好啦！
这顿早午餐颜值很高吧！
宝宝辅食之营养晚餐
用料：
虾滑黄瓜汤
芹菜炒肉
做法：
想知道详细做法的宝妈们，可以加我的微信，欢迎大家围观留言，也可以加我微信互相沟通，交流育儿经验，宝妈微信shmily111101、备注下厨房。不是微商，不卖任何东西。请微商也不要加我，谢谢噢！
想知道详细做法的宝妈们，可以加我的微信，欢迎大家围观留言，也可以加我微信互相沟通，交流育儿经验，宝妈微信shmily111101、备注下厨房。不是微商，不卖任何东西。请微商也不要加我，谢谢噢！
硬种酵头60%全麦面包
全麦含量大，加之水份比例也超大。加入奇亚籽也有锁住水分的想法。
用料：
硬种酵头部分
150g高精粉
100g全麦粉
170g水
0.3g酵母
主面团部分
200克全麦粉
25克黄油
15克奇亚籽
35克燕麦
340克牛奶
1.5克酵母
6克盐
做法：
高精粉150克（原配方的液种部分都是高精粉，我家只剩下150克高精粉都在这里了……所以加了100克全麦）
硬红全麦粉
一点点酵母
大概
3g。因为需要它慢发酵，所以越少越好。
水170
混合面团
上手揉一下
盖上保鲜膜放入冰箱。（原配方是室温21度作业发酵12-14小时）
昨天跑去加班，这个面团在冰箱里放了34个小时。。。还好，看着状态还不错。
内部海绵结构。放室温下回温中。
牛奶
加入酵母，融化一会儿
全麦粉
盐
燕麦
奇亚籽
倒入酵母牛奶
混合均匀
倒入面种
翻揉至均匀
加入黄油，用面勾“揉”，会更均匀
一会会就揉出膜
静置发酵1小时左右（眼尖的朋友估计看出来了。我这个发过头了）
整形放入吐司盒。因为太湿了，所以不能做什么造型。只能直接进入吐司盒。有发酵蓝那种就更好了。
180度25-30分钟
烤好是这样的。
切开。这是妥妥的欧包结构。加了全麦的比例也比较大。如果按欧包来烤，应该会很棒。用吐司盒子。总觉得不拉丝的吐司就不是好吐司？
味道还是很不错的。抹上黄油当早餐餐包，太幸福了！
红薯馒头(9个月＋宝宝)
用料：
一小块红薯
37.5克面粉
一点点水
0.5克酵母
做法：
红薯蒸熟弄成泥
酵母用温水冲开，倒入面粉里
加入红薯泥搅拌，太干就加一点点水，搅拌成图片这样
用手揉成光滑的面团
盖上保鲜膜发至两倍大
发好后，拿出来揉排气揉至光滑
揉好后用模具压成自己喜欢的样子，或者揉成小馒头，自己喜欢什么整什么，整完后盖上保鲜膜二次醒5分钟以上
水开上锅蒸18分钟，焖2分钟
出锅
松软大馒头，我家宝贝特别爱吃
家庭版蒸春饼（零失败）
前后用了两个不同的方子 做了三次 失败了两次 成功了一次  所以决定写下来 让更多人在家就能吃到好吃的春饼 这个方子真的很简单 只要不落步骤 一定能做好 按照这个方子一次可以做17张饼

200g面粉17张饼
400g面粉37张饼
600g面粉
用料：
200克面粉
100克凉水
适量食用油
做法：
家里做面食的面粉就可以200克
凉水100克
面粉加水慢慢搅拌成棉絮状
和成光滑的面团 盖保鲜膜醒20分钟左右 每个牌子的面粉不同 可适量调整水量
醒好后分成大小均匀的剂子  如果条件允许用食用称一个一个分 大概每个17g
像擀饺子皮一样均匀的擀成薄片 别太薄 大小一致
把擀好的面皮一张一张摞在一起 每层涂食用油  凉油热油均可 一定要涂均匀 不然后面会揭不开 面皮全部叠在一起然后用手轻轻按一下 两面都按  这样一会儿会好擀一些 也好调整饼大小均匀度
然后用擀面杖擀成一张饼 从中间向四周轻轻的擀 ⚠️（正面反面来回翻转擀 ）正面擀几下 翻面再擀几下 这样不会有大有小 有薄有厚 擀的四周均匀一些 不要擀的太大 会很薄 不好揭 大小像8寸盘子就可以  边缘也要擀 免得边缘太厚  但不要用力  最后一张底部涂一层油 这样会防止粘在屉布上 ⚠️一定要用屉布  以前用盘子蒸过 水比较大 影响饼的口感
蒸格里垫好屉布 冷水上锅 水开蒸15分钟
取出后一层一层揭开⚠️（一定要趁热揭 凉了就不好揭了 揭好后不烫了 一张摞一张 摆回原形 凉了也好吃哦）
一次一次练习 可以让饼更薄 第一次做 不用要求薄 免得揭不开
我卷的土豆丝 
可以配上自己喜欢的菜 开吃
『甜查理』醇正美式风味的草莓🍓酥饼|松饼|司康软曲奇
Sweet Charlie是美国草莓的早熟品种。
成熟后颜色鲜红艳丽，但是有一点味道寡淡。
不如我国的红颜，不如日本的章姬。

:-D

烤出来的样子甜美极了，可谓是蔷薇少女。
吃起来口感蓬松酥润，
介于蛋糕和饼干之间。
看起来就是美式大曲奇无疑了，
其实也完全可以叫它作司康scones，
或者松饼。

在这个配方中，新鲜的草莓通过浸泡柠檬糖水，
不仅甜味得到了升华，果质也得到了软化。
将多汁的草莓折叠进酥软的黄油杏仁味的面团里，
并在烘焙前潇洒的撒上优雅的珍珠糖，
尝起来就像雨后的夏天清晨。
还需要一杯冰牛奶or.热咖啡。

:-D

P.S：草莓也可以换成冷冻草莓，或者其他你喜欢的浆果或者果干等。
⭐️也可以新鲜草莓直接切丁（稍稍沥干），不经糖渍，直接切拌入面团。

家庭烤箱，可以配方量减半。这个份量，可以出两盘（第二盘面糊冰箱冷藏）。
用料：
#草莓#
175克草莓(切成小丁丁)
1小勺(5ml)新鲜柠檬汁
30克白砂糖
#面团#
240克中筋面粉
100克白砂糖
8克泡打粉
1/2小勺(约2.5克)盐
80克黄油(冷硬未软化状态)
150-155克鲜奶油
1/2小勺杏仁香精(可省略)
#装饰#
适量珍珠糖或粗砂糖
做法：
烤箱预热180℃。烤盘垫烤纸。
准备草莓：在一个大碗中，混合切碎的草莓、柠檬汁和糖。搅拌，

放在一边浸泡15分钟。
准备饼干面团：混合干性材料，面粉、糖、泡打粉和盐，混拌均匀。
把从冰箱里取出的冷硬状态的黄油切成小碎丁，加入面粉里，用切拌器切拌或者用手搓捏，直到混合物呈现粗粒奶疙瘩状。避免过度搅拌。
加入鲜奶油和杏仁香精，用刮刀翻拌，大致混合成团即可。
加入草莓混合物，用刮刀翻拌。如果天气热，可以把面团放进冰箱冷藏30分钟，或者冷冻10分钟左右。
用冰淇淋勺挖球。放在准备好的烤盘上，保留一些距离，因为烤的时候，面团会摊开。
撒上珍珠糖。180℃烘烤15-20分钟，或者直到边缘呈金黄色。
晾凉后密封保存。
蛋白糖
孩子们的最爱，每次做都抢光光
用料：
30g蛋白
30克细砂糖
3、4滴柠檬汁
4克奶粉
3克玉米淀粉
做法：
把柠檬汁滴到蛋清里，用打蛋器打发，白糖分三次加入蛋清中。（注意：容器中不要掺入一滴水）

把淀粉和奶粉混合过筛。蛋白打好后，加入淀粉奶粉混合，搅拌到没有干粉就好，不要过度搅拌，会消泡
快速装入裱花袋，花型根据自己喜欢选，装好后挤入烤盘。
烤箱调整上下100度，有热循环的就打开热循环。45分钟，属于低温烘干，考好后最好在烤箱里闷十分钟。凉了以后，如果糖还粘在油纸上说明还没有考好，需要再考一会。
入口即化，孩子们的最爱！