xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
一口惊艳的【日式香芋包】
香喷喷软噗噗的面包+超级浓郁奶香芋泥馅。
一口超满足，啥样不说了，我先吃一个去😍
    【超浓郁奶香芋泥馅】的做法请见我的另一个食谱。
        这个配方是8个香芋包的量哦😘
（这个面团含水量比较大，新手宝宝们要注意了。我的这个配方还是比较适合有一定做面包经验的亲直接拿去使用，如果完全是新手小白，我建议你先去学习一下其他老师的基础的揉面的教程。谢谢😄）
用料：
300克高筋面粉
30克细砂糖
4克盐
15克奶粉
25克全蛋液
195克牛奶
12克炼乳
15克（干酵母5克）鲜酵母
30克黄油
适量奶香芋泥馅：
少许（装饰用）黑芝麻：
做法：
混合称重所有食材，黄油除外。
厨师机揉到6成筋膜是加入黄油，继续揉到完全拓展阶段，也就是手套膜。

破洞边缘无锯齿装，平滑，就是揉好了。
面温不要过高，今天22°，非常不错😜
发酵箱32°，湿度75%，70分钟左右。
发酵至两倍大，时间不固定，看状态。
倒扣取出面团，用手轻拍排气。（千万不要用手把面团拉出啦哈，这个时候就要很温柔啦）
称重，分割。我今天分了8个。
滚圆。这个就不用说了哈，用你自己习惯的方法就好哈😄
盖保鲜袋个毛巾，松弛15分钟。
我在这里说一下保鲜膜和保鲜袋哈，我个人感觉保鲜膜还是比较薄，它的锁水的作用没有保鲜袋来的好，保鲜袋双层而且比较厚，它的保湿效果更好，所以我个人更习惯用保鲜袋。
然后准备称重芋泥馅儿，我一般都是面跟馅是2:1的比例哈
这是我昨天炒好冷藏过夜的芋泥馅儿，用之前拿出来回温，炒到刚刚合适的芋泥完全不粘手，质地很像黏土。
取一个松弛好的面团，用手轻轻拍掉大气泡。
翻转面团，粗糙面朝上。
包入芋泥。
用虎口收紧。（不会的同学也可以用包包子的方法，只要把口收紧就可以。）
收口处一定要捏紧哦。
放入准备好的烤盘，用手掌轻轻按扁。
依次都做好后，如发酵箱二发，时间也是60-70分钟，看状态哈。
取出发酵好的面包胚，喷少许水。
撒少许黑芝麻装饰，喷了水以后更有利于黑芝麻能够很好的黏在面包上，用手轻轻按压黑芝麻，是他粘得更为牢固。
上面盖一张油纸，同样也放上一个烤盘。
烤箱上下火预热170度，中下层。烤15-20分钟
出炉，晾凉。
快来尝尝吧😍，保证一口忘不掉哦😋，非常软的软妹子😄
减脂晚餐（七）沙拉
沙拉 410千卡
用料：
100克玉米
100克土豆
100克西蓝花
80克鸡胸肉
50克蓝莓
80克卷心菜
60克甜椒
3克橄榄油
做法：
首先准备食材
卷心菜撕成小片，彩椒切小块，圣女果切小块，鸡胸肉切丁。
锅中烧热水把西蓝花焯熟，彩椒焯熟后过冷水，鸡胸肉煮熟。
土豆去皮后跟玉米蒸熟后，玉米刨粒，土豆切小块。
把所有的食材混合在一起，撒上盐，胡椒即可。
木瓜鱼骨汤&养身汤
今天分享一道简单又有益的鱼骨汤，这道汤具可补充钙又补充蛋白质，全家老少皆宜，对备孕妈妈、准妈妈是一道相当有营养的食物，因为蛋白质有助于胚胎着床。
       同时对哺乳期妈妈更要多喝这汤，增加奶水、而且奶水质量非常不错！
        我的双胞胎宝贝特别爱喝，希望我的经验分享给大家！
用料：
半个木瓜
两条鱼骨
适量克盐
做法：
先鱼骨煎成金黄色，煎成金黄色才不会煮烂。
我只用了半个木瓜，可根据人数来放。
把木瓜切成块
把水煮开，把鱼先跟木瓜一起放下去。
如果是比较大的鱼骨可以先把鱼骨煲一下，再放木都可以。
煲汤程牛奶颜色即可，
红豆卷
用料：
克红豆
克面粉
做法：
红豆，适量水，高压锅大火上气后，小火40分钟。等可以开盖了，加入少许白糖拌匀。
面团像包包子一样包少许红豆，然后擀薄，再卷起来。
面包机版和面配料一料多用:包子、锅盔饼等➕包子馅
这个配料可以做17个馒头左右，
肉糜一斤刚好
用料：
10克食用油
10克糖
200克/牛奶的话要多加20-50克温水或（温牛奶）
5克酵母
400克中筋面粉
5克盐
做法：
准备好用料，按顺序放入油、糖，牛奶隔水加热至30°左右或换成等量温水，放入面包机桶内，倒入酵母静置15分钟，使酵母化开
倒入面粉、最后撒盐（酵母直接接触盐会影响面团发酵），用筷子搅拌均匀成絮状，静置5分钟，使面粉充分吸收水分
按和面程序15分钟和面结束，
拿出面包桶，盖上油纸或锡纸这样能保持面团的湿润，放进烤箱发酵一小时至两倍大即可
这是烤箱发酵好的面团，已撑满一桶了
取出面包桶再次放入面包机，再按和面程序15分钟，利用面包机把面团排气揉匀，解放我们的双手😃
取出面团，揪出一个个等量的小剂子，
约30克一个，共称了17个剂子，
用保鲜膜盖上保住面团水分，开始擀面团了，中间稍厚外圈薄，擀成面皮，就可以开始包包子了😉
称好剂子开始包，这是鲜肉馅
晒干的萝卜干虾米馅
包好的包子用棉布或保鲜膜盖住醒发20分钟，
也可以锅内放入冷水，蒸屉铺上蒸垫，直接把包子放入蒸屉醒发20分钟，
二次醒发至关重要必不可少！
二次醒发完，高火蒸20分钟左右关火，不要直接开盖，否则包子热胀冷缩容易塌陷，四分钟后开盖，皮薄汁多鲜肉包出锅
取出蒸好的包子放网架上凉凉
待稍温热后放入保鲜袋里，两三天内吃的我放在保鲜盒里进冰箱冷藏，要囤着吃就放冷冻，吃的时候隔水蒸下跟新鲜的没区别
各种形状各种馅的包子
香菇木耳肉末榨菜馅的
青菜胡萝卜粉丝木耳馅的
肉馅里加了香菇木耳榨菜末，加了耗油生抽提鲜特好吃
青菜洗净，开水烫完凉水冲凉揣干水，切丁备用，粉丝开水烫好切段，木耳泡发后切丁，豆干切丁，胡萝卜刨丝备用
锅加热倒入多油，可以再加小块猪油增香，倒入除了青菜外的所有食材，煸炒加入适量盐调味剩出冷却，最后放入青菜丁加蚝油胡椒粉适量麻油提香拌匀，馅料就这么拌好了👌🏼
60克梅干菜100克肉，分12个剂子可做6个锅盔饼，30克一个上下叠起来，酥脆的掉渣
超美味的养生红烧萝卜（家庭版快手菜）
简易美味的养生红烧萝卜，鲜甜可口，老少皆宜。
用料：
1根白萝卜
3－4小瓣蒜
半勺老抽
2勺多一点生抽（或味极鲜）
适量盐
适量糖
做法：
准备一根白萝卜，洗净去皮，切滚刀块
①萝卜块焯水去涩味 : 锅中加水，煮至快开时撒入少许盐，放入萝卜块，水开后煮三分钟左右，关火再焖2－3分钟（为了萝卜更容易烂，便于入味）
②同时，将蒜瓣切好，蒜瓣可以切稍厚一点点，焖完后也很好吃。
锅烧热加油，油烧热后转中火，下蒜瓣炒香
加入焯好水的萝卜块（注意把水沥干些，小心油喷溅），翻炒1分钟左右
①加入老抽半勺，生抽（或味极鲜）2勺多一点，翻炒均匀
②炒1分半钟左右后加入适量的盐和糖，翻炒均匀。
锅中加入适量水，大概能淹到萝卜即可
开大火翻炒一分钟左右入一下味，用筷子尝下汁水的味道，缺糖和盐的话可以补加
盖锅盖，小火焖6分钟后转中火焖4分钟，开盖检查收汁情况，此时可以尝一下萝卜，如果中间还是偏硬的话，可以再加一次水焖五到十分钟
萝卜上色收汁后即可盛出装盘
美味的养生红烧萝卜完成!
蒜蓉手撕茄子
不喜欢把茄子下油锅炸，直接炒，又经常炒的半生不熟。
蒜蓉手撕茄子，把做茄子变得很简单，而且很下饭。
蒸的软烂的茄子条，吸足了料汁，变得酸酸辣辣，还有蒜蓉的香味。跟烤茄子味道有点像。
用料：
1个茄子
4个蒜瓣
适量辣椒面，蒜蓉
生抽2勺，醋1勺，糖半勺
22分钟需要总时间
做法：
材料：茄子，蒜瓣4个切沫，辣椒面，生抽，醋，白糖（自己开始加了酱油和老抽，吃完感觉有点咸，就换成生抽了）
准备料汁：起锅热油，油热后泼在辣椒面和蒜蓉上
加入2勺生抽，1勺醋，半勺糖，拌匀
茄子放蒸锅，水开后转中火，蒸20分钟左右，
戴手套，把蒸熟的茄子从中间剪断，撕成条状。
把配好的料汁淋在蒸茄子条上
轻轻拌匀👌
【喉咙有痰】猪展芡实汤
用料：
50克芡实
250克猪展
1瓣陈皮
1片姜
1小把莲子（可选）
做法：
冷水下锅，1小时后喝汤吃料
肉片炒木耳黄花菜
用料：
30克黄花菜
20克猪肉
7朵木耳
25克油
1勺酱油
5克盐
1勺料酒
1.5勺淀粉
2克白糖
做法：
猪肉切薄片
切少许葱姜蒜
把木耳黄花菜用开水焯3分钟
捞出沥干水分
放油烧热加入葱姜蒜爆香，翻炒均匀放入调料出锅。
花生牛轧糖
用料：
150克棉花糖
30克无盐黄油
100克奶粉
150克熟花生碎
1个不粘锅
1个抹平板
1个三能烤盘
做法：
准备……
将黄油，放入不粘锅，开小火加热至融化。
加入棉花糖，继续小火加热至融化。
加入奶粉，翻拌均匀，关火离火。（棉花糖+奶粉，必需完全融化）
加入熟花生碎，翻拌均匀。
倒入烤盘中，用抹平板压成均匀厚的方块。
待未完全变硬前，用刀切成糖块大小。
将糖块，包上糯米纸和糖纸。
完工喽～～～
海米豆腐蒸蛋
美味营养低卡，大人小朋友都爱吃！
用料：
半盒内脂豆腐
1个鸡蛋
适量海米/虾仁
几小朵西兰花
做法：
挖半盒内脂豆腐放大碗里，倒入打散的蛋液（可以加半个蛋液量的清水一起搅拌），上面撒海米（虾仁也可以）
洗净沥干水分的西兰花铺上面
水煮沸后，放入西兰花蛋液中火蒸20分钟至全部凝固即可
吃时淋些生抽和香油
嫩滑鲜香🤩
红枣银耳羹
用料：
几颗红枣
1朵银耳
适量枸杞
适量冰糖
做法：
红枣洗干净备用;枸杞洗干净
银耳提前1小时用冷水泡发好，洗干净，撕成小朵;
我又放进去两片黄芪
炖盅加3/4的水，加入材料，按键选营养汤，等待时间到就好。
简单速食炒米饭
让剩米饭重新拥有灵魂！
用料：
1碗剩米饭
1个鸡蛋
1/4根火腿肠
小半碗美味杂菜
适量日式炒面酱
做法：
美味杂菜是这个样子滴，超市买的现成的。
如图，火腿肠切丁、碗中打一个鸡蛋，加微量料酒、少量盐打散
起锅热油，油热后倒入鸡蛋液，边翻炒边铲碎。依次加杂菜、火腿肠、米饭，继续翻炒并铲碎剩米饭
拿出让炒米饭拥有灵魂的调料
日式炒面酱！
挤入适量的酱汁，翻炒均匀，出锅。
我这个炒米饭是配着其他菜吃的，所以没什么咸味，如果单吃炒米饭，再加盐调味吧～
减低血脂，破坏癌细胞生长——沙虫瘦肉粥
沙虫解烦渴、降血压，滋阴降火、清肺补虚。有阴虚劳损、肾虚腰痛、骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚咳喘、胸闷痰多，小孩儿尿床（夜尿频繁）以及妇女产后乳汁稀少等症状，均可用沙虫食疗。有“天然味精”之美称，具有一定的药用价值。现代营养学还证实了沙虫有降低血脂，破坏癌细胞生长等作用。由于沙虫的酶解物具有抗氧化，抗菌，抗辐射，抗病毒，抗疲劳，防癌，调节免疫，延缓衰老的功效，因此，现代对沙虫的药用研究方向主要在溶栓药物，抗凝血药物以及抗衰老药物上。多吃沙虫对身体有大大益处，我用沙虫干，与瘦肉熬成粥给小孩子吃能平喘，对小孩子咳嗽也有一定的功效，因有补肾效果，如果家里的小孩子夜间尿频比较多的，也可以经常煮给他吃
用料：
#主料（三人份）
10只沙虫干
半杯大米
50g瘦肉
#辅料
两片姜
适量盐
半汤勺料酒
适量食用油
适量葱花
做法：
准备好沙虫干和瘦肉
沙虫干不洗，剪成段。。热锅放适量油，煸炒呈至金黄色捞出备用
大米浸泡30分钟，滤干水份，加适量盐和食用油拌匀，瘦肉洗净，切丝加点料酒和盐抓匀，姜切丝。
砂锅水煮开，把大米和沙虫干一起倒进锅中。大火煮开，小火慢慢煲。差不多30分钟左右。
待粥煮熟，把瘦肉丝放进去。勺子搅一下。十分钟左右。待瘦肉熟了。根据自己口味调入适量盐。撒葱花。因为沙虫干已有鲜味，所以，基本不用加鸡精什么的。
味道奇特鲜美的沙虫瘦肉粥就完成了，男女老少皆宜。因沙虫滋阴补肾，小孩因肾亏而夜尿频繁者，煮沙虫粥吃可获良好疗效。所以沙虫是老少皆宜的营养滋补及食疗佳品。
凉拌豆皮
用料：
5瓣蒜
半勺盐
半勺白糖
半勺芝麻
1张干豆皮
各一段4CM青红椒
5勺紫林陈醋
1勺小磨香油
2适量东古一品鲜酱油
做法：
豆皮泡发，切丝焯水2分钟
青红椒切丝，蒜切沫备用
豆皮装盘
加盐半勺
加芝麻半勺
加白糖半勺
加香油一勺
加东古一品鲜酱油一勺
加紫林陈醋5勺
搅拌均匀，走菜
果蔬千层面
美味的千层面，搭配了苹果，茄子。可口不油腻
用料：
12片千层面
200克牛肉馅
200克苹果
100克洋葱
50克番茄
100克番茄酱
2克+适量迷迭香+盐
50克胡萝卜
一大只圆茄子
若干马苏里拉奶酪
若干干酪
若干红酒
若干橄榄油
做法：
将果蔬切条料理机打碎，面片开水＋盐+橄榄油煮3分钟，过凉水备用
用橄榄油炒至牛肉，果蔬，放入番茄熬煮，盐调味，也可放着胡椒
茄子切片橄榄油煎熟！
容器第一层放些橄榄油一些芝士，再放上面片，肉酱，面片，茄子芝士，
我一共铺了三层，最上一层是茄子芝士。烤箱上下火180度15-20分钟。

烤箱要预热再烤，如果上面芝士变颜色了就是好了。
凉拌双脆（木耳➕银耳）
姥姥住院的时候，三姑给送饭，做了一道凉菜，就是用芝麻酱拌的生菜、香菜、紫圆葱，味道好极了。后来就想起用芝麻酱拌木耳等等。
用料：
15（小朵）木耳
1朵银耳
2大勺芝麻酱
2勺醋
10克盐
2小勺辣椒油
做法：
泡发银耳：提前把银耳泡开，然后掰成一小半一小半。
泡发木耳：看家里木耳的大小，是否需要掰一掰，这里我的木耳是小的，不要处理。
处理芝麻酱：喜欢麻酱的可以多放一些，看个人喜好，放少许水稀释芝麻酱。
搅拌：木耳合并，➕芝麻酱、醋、盐、辣椒油。装盘成品。
懒人版蜜渍柠檬
快手省心，如果有懒人大赛我一定能拿奖
用料：
柠檬一个
蜂蜜一罐
做法：
超市买一罐蜂蜜，玻璃罐装，柠檬切片放入over.....
炸油条-中式早餐
炸油条，有时都佩服我自己，初次摸索配的方子，吃过的朋友都说好好吃，所以我必须嘚瑟一下！😂好方子一定会建菜谱记录下来，也是给自己建的记忆菜谱，有兴趣的朋友我们一起做。😘
用料：
#食材：
500克面粉
200克水
150克纯牛奶
20克糖
6克盐
20克/6克安琪油条膨松剂/酵母粉
适量玉米油
#如果不喜欢用安琪油条膨松剂，可以用6克酵母，其他配比不变
做法：
由于是早餐吃，所以要把全部材料提前一晚揉好面，放冰箱冷藏过夜。（如果当天吃，常温牛奶加入温水一起和面，醒30分钟～一个小时即可）。
先用橡皮刀搅拌，然后戴一次性手套继续揉匀，越揉会觉得很粘手，最后加适量的油，把周边黏住的面揉到一起。
我用的是这种油条膨松剂，或者用酵母粉6克，其他食材不变。
加点油不粘手，面团已大概均匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵。
早上起来，把面团提前拿出来回回温，锅里倒适量的玉米油加热，面板上抹油，把整块发好的面团用手掌按压成长方形，然后一分为二变成两条长长的长条状。手掌再轻轻按压调整薄厚均匀，继续由上至下切成图片中的样子，每个的宽度约3公分。
两个叠加在一起
用一根筷子，筷子上抹油，在中间按压一下
油温6、7成热时下锅炸熟
炸到两面金黄捞出控油
自己炸的油条，唯有形状还不是很完美
我的油条配比，真的无敌好吃～😍
这是第一次做的效果，晾凉四五个小时后很软，很好吃。就是下油锅前没有抻拉到位，由于手忙脚乱没有掌握好拉伸，进入油锅后面团很快就缩小了。炸出来的油条变成“短粗胖”。下油锅前把面团抻拉到位，但是也不能过度拉扯，油条会变形严重。
有大气孔的油条才完美！😊
野格莫吉托
时间越久，后劲越大。酒是这样，人亦如此。
用料：
25ml糖浆
45ml野格
1个青柠
十片薄荷叶
做法：
前序工作做好。柠檬切块。薄荷叶洗净。八角杯一个。
倒入25ml糖浆。把柠檬块，薄荷叶放进去。加满冰块。再倒45ml野格。最后用苏打水填满杯。喝的时候稍微搅拌一下。
梦幻渐变蓝莓酸奶慕斯🍰
夏天必备甜品——慕斯
简单，美味，颜值高的渐变蓝莓酸奶慕斯🍰
酸酸甜甜，美味可口
今天母亲节做了梦幻紫慕斯给妈妈👩🏻‍🦰
第一次在这写菜谱，有不足的地方请多多包涵，欢迎大神们指出不足之处！
用料：
慕斯底
150克消化饼干
55克黄油
蓝莓酱
250克蓝莓
30克柠檬汁
50克细砂糖
慕斯糊
500克酸奶
150克牛奶
300克淡奶油
70克细砂糖
30克吉利丁粉
镜面
适量盐津樱花
5克吉利丁粉
100克水
15克糖
做法：
蓝莓洗净，放入打汁机打碎
然后把打好的蓝莓倒入锅中，加入柠檬汁和细砂糖，小火煮至粘稠
然后做慕斯底。把消化饼干敲碎后加入融化好的黄油拌匀（黄油隔热水融化就OK）
倒入八寸的蛋糕模具中，用刮刀压平压紧实，送入冰箱冷藏备用（一定要压实，不然容易散）
开始做慕斯。将酸奶、牛奶、细砂糖混合均匀
然后把融化好的吉利丁液倒入刚刚混合好的慕斯糊中拌匀
淡奶油打至酸奶状，然后跟慕斯糊混合均匀，然后平均分成三份（酸奶状：提起打蛋器淡奶油缓慢滴落，并且滴落的淡奶油叠起来的纹理不会很快消失）
第一部分加入100g蓝莓酱拌匀，倒入模具中，送入冰箱冷藏半小时以上
第二部分加入50g蓝莓酱拌匀，倒入模具中，送入冰箱继续冷藏半小时以上
第三部分把剩余的慕斯糊倒入模具中，送入冰箱继续冷藏一个小时以上
用50g水融化糖，剩下的50g水加热到50度左右融化吉利丁，再把糖水和吉利丁液混合均匀。放凉后倒入慕斯表面，再用盐津樱花做装饰，然后送入冰箱冷冻五小时以上
取出，用吹风机吹一圈后脱模，大概吹1-2分钟轻轻往下滑模具就能轻易掉下来（如果滑不动继续吹几下）
然后用剩余的蓝莓酱和蓝莓装饰即可。也可以随意发挥
草莓🍓罐头
又到了一年一度的🍓季啦，大集上卖的小草莓五块钱一斤，过几天就会十块钱三斤了，红彤彤的小草莓不要太诱人哦，老公和闺女都爱吃水果罐头，所以🍓季草莓罐头是必做的，简单又美味，每次做好发朋友圈都有好多朋友问怎么做的，来吧就是这么做的👇
用料：
2斤草莓
适量冰糖
适量白糖
适量水
做法：
草莓🍓建议买硬实一点的，太熟的一煮就飞了，好了第一步把草莓蒂摘掉，清洗一遍
放清水里浸泡十分钟，再洗一遍
锅里放清水，加入冰糖白糖烧开，第一次做的话还是先少放糖，太甜的话就挡了草莓味了，如果后来不甜也可以再加糖，我通常冰糖和白糖的比例是3:1，都放白糖也行，但是我几乎不会全放冰糖，甜度不够用😁
烧开到起泡泡，尝一尝甜度，注意别烫着了，开水很烫很烫滴
觉得上一步的甜度行了就下草莓🍓🍓🍓，注意容易溅水，要轻轻的哦(⊙o⊙)
煮八到十分钟，因为草莓的酸甜度不一样，所以这时候还可以尝一下汤，不够甜就再加一点白糖，一般煮到这个样子就离熟差不多了
这个就是好了的样子，关火，晾凉
玻璃瓶，清洗后开水煮一下，烫一下也行
草莓凉了后就可以装瓶啦，放冰箱冷藏可以吃三天
萝卜排骨汤
先生不爱吃水果蔬菜，所以一直煮各种粥和汤。
用料：
半斤排骨
一根白萝卜
半根胡萝卜
三汤勺料酒
适量海带
一个玉米
小半个姜
半根葱
适量盐
适量十三香
适量花椒粒
适量葱花
适量香菜
做法：
1、先用凉水过一遍排骨，去残渣，什么都不放。2、准备一锅滚烫的开水。
2、冷水一锅，放入排骨，姜片，花椒粒，料酒，煮沸以后两分钟捞出。
3、放入凉水中泡一下，只留排骨就行。
4、锅中放少许油，下生姜炒，然后放葱爆香，沥过水的排骨翻炒均匀，放适量十三香和花椒面，盐。加入滚烫的开水（一定要是滚烫的开水，不然最后汤质熬不成奶白色）
5、排骨大火炖15分钟左右，加入玉米，白萝卜，胡萝卜，海带。（因为萝卜是自家种的，所以颜色是青色）大火熬制30分钟，改小火熬制30分钟。
6、出锅之前，撒上葱花香菜即可。
红烧萝卜
用料：
根萝卜
勺生抽
克盐
克糖
做法：
锅里加点油，撒上一把糖，翻炒
糖炒变色，起沫，加入白萝卜
加上一小铲子生抽
加上一盘水
再加半盘水
加上一茶匙盐
加上花椒一小把，八角一个，桂皮一小块，辣椒一个
高压锅压八分钟
出锅撒鸡精
自制黄豆粉（超简单）
黄豆，除了可入菜或是另加工为豆制品都易常美味，而黄豆粉也是常用于点心之中，给点心添味添营养。比如在糯米糍或是驴打滚时也可以在外滚上一层豆粉，更香哦。黄豆纤维还可加快食物通过肠道的时间，想减肥者多吃黄豆一定会达到轻身的目的！
用料：
350克细砂糖
1000克黄豆
做法：
黄豆洗净晾干后
开小火炒30分钟至豆香四溢，将炒好的黄豆倒入盘中自然冷却，能看到表皮爆裂就好了，一定要不停翻炒哦，不然就烧焦了，刚炒熟的黄豆是又烫又软的，自然冷却后就脆香可口了。
冷却好的黄豆加白砂糖，倒入料理机中，我没有料理机，所以就用九阳豆浆机杂粮健简单处理啦～
开启后，搅拌至黄豆成粉末即可，还挺细腻的。
搅拌好的黄豆粉倒入盘中冷却后装入无水无油的瓶子中保存。
蒸面包
虽然第一次做，但是我觉得已经挺成功的哈
用料：
4个鸡蛋
300～350克面粉
45克白砂糖
30克玉米油
3克酵母
做法：
开动
将鸡蛋，白糖，发酵粉，倒入面粉搅拌成絮状，这里的面粉我加的是300克，后面嫌面团太难揉，多加了面粉，千万不要学我哈
成絮状后倒入30克玉米油，揉成光滑面团，起初会粘手，需要一个过程，所以慢慢揉，我受不了就在加了面粉
上面揉成面团后要在像洗衣服那样搓，20分钟左右，出膜更好
现在冬天，我放着去睡了个午觉，发的挺大的，没拍照片哈
发酵好要继续给面团揉，排气，这里我也没有拍照哈哈，然后捏一个个小圆，放着二次发酵20分钟左右，醒好刷上蛋黄液
盖上保鲜膜哦，记住，冷水下锅，蒸40分钟，蒸好记得等四五分钟在打开盖子
起初以为不会成功，开锅的时候惊呆我了，好漂亮。
上面可以刷层蜂蜜，看个人口味，跟面包店买的特香包口感一样，好吃
芋头红烧肉
这道菜我没有放油，直接煸肉把肉里的油分给煸炒出来，这样做的肉不腻，吃起来口感很好。
用料：
500克五花肉
半个芋头
4个姜片
3个葱段
盐
桂皮
香叶
草果
甘草
大料
花椒
红烧酱油
白糖
做法：
五花肉洗净切条
切麻将大的块
锅中加入能没过五花肉的凉水，然后冷水下入五花肉
加入姜片、葱段、十个花椒、一粒大料大火煮开飘出浮沫
捞出肉沥干水分
再取一些大料放入小碗中倒入开水待十分钟后捞出花椒仍掉，水备用
芋头洗净去皮切滚刀块备用
另起锅不加油倒入焯好的五花肉大火煸炒，将五花肉中的油分炒出，炒到两面焦黄
然后加入红烧酱油、白糖超出颜色，放入桂皮、香叶、草果、甘草、大料
然后倒入花椒水和热水放入芋头没过肉炖一个半小时
之后再加盐大火收汤即可
桂花蜜豆蜜枣粽子
红豆粽子都是把豆子泡一泡和米一起包的，这回琢磨着先把红豆做成蜜豆再包制试试，家里正好还有些糖桂花，再放上蜜枣，味道还真是美极！软糯的米、沙沙的蜜豆、甜美的桂花和枣，和着粽叶的清香，某人一口气吃六七个不过瘾！
是不是看着就很甜蜜？
用料：
桂花酱
糯米
红豆
粽叶
蜂蜜
细砂糖
蜜枣
棉绳
做法：
红豆淘洗干净，加水浸泡一晚
控净水，放入锅内，加同量的水煮至水干，将豆子煮到用手捻烂即可
加入适量白糖，蜂蜜拌匀，放入冰箱冷藏一晚
糯米淘洗干净控去水份，加入做好的蜜豆拌匀
再加入两大勺桂花酱拌匀
蜜枣淘洗干净备用
粽叶洗干净后用开水稍烫软后捞出剪掉头尾备用
从粽叶的一边对折卷成圆锥筒
放入一勺蜜豆米再放一粒蜜枣
再放入米豆压实，将粽叶两边折压在米上
从将粽叶从侧面压下去，就呈现出三角形
将多余的粽叶收起
再用棉绳捆扎即可
包好的粽子放入高压锅内，大火煮开
上汽后小火煮30分钟即可
巧克力熔岩蛋糕
巧克力熔岩蛋糕，做法：两个碗分别：
1.把50克黄油和60克巧克力混合隔热水融化搅拌均匀。 
2.两个鸡蛋，面粉25克，糖20克，可可粉5克，全部搅拌均匀。
然后将1碗和2碗中的料全部搅拌均匀。倒入模具7分满即可。
烤箱上下火220℃烤7分钟出炉。巧克力熔岩蛋糕就做好了[愉快]
用料：
2个鸡蛋
50克黄油
5克可可粉
20克细砂糖
60克巧克力
25克低筋面粉
做法：
烤箱上下火我220℃，烤7分钟
出炉，美味的巧克力熔岩蛋糕做好了😀
剁椒鱼头和红烧排骨
用料：
半个鱼头
一瓶剁椒
五六片姜
大半根葱
几根小葱
15克香油
3勺料酒
4-5瓣蒜
40克盐
看个人口味白糖
适量胡椒粉
适量蒸鱼鼓油
几根香菜
做法：
半个鱼头洗干净，用料酒，胡椒粉，盐抹匀淹制20分钟
把淹制好的鱼头冲洗干净，之前准备好的葱段，姜片，蒜泥，放在盘底和鱼头面上，把剁椒，香油，蒸鱼鼓油，葱姜蒜末糖放在碗里搅拌均匀，淋在鱼头上，上锅蒸15-20分钟即可！
青虾芝士菇菇
婆婆看电视剧看得入迷，说要取名叫“徐姑姑” ，那这菜小名儿就叫“徐姑姑”吧😆
用料：
5-7只鲜虾
16只白口蘑
50g or 70g青豆 or 牛油果肉
10g芝士
少许盐
少许白胡椒
一点点橄榄油
做法：
青豆洗净沥干
or 牛油果去皮挖核

鲜虾去皮剃线洗干净沥水
与青豆or牛油果一起放进搅拌机

加盐、橄榄油、胡椒 

搅打成泥
白口蘑去蒂洗净沥干

倒过来灌满青豆or牛油果虾泥（如图）
撒上芝士碎

烤箱中层 220° 10分钟；
不开盖 160° 10分钟；
查看芝士状况，如没有大面积泛黄，120° 5分钟
成品情况：
1）蘑菇要缩水1/3
2）芝士泛黄（如图）
3）烤盘上有水
宝宝辅食：菠菜/红心火龙果/黑芝麻/南瓜/果蔬彩色蛋黄溶豆
我给宝宝做无任何添加，大人吃要加糖
用料：
3个鸡蛋黄
几滴白醋(可不放)
1g糖(可不放)
1倍+1勺婴儿奶粉
5g-1g单品:果蔬/黑芝麻(奶粉-1)泥
做法：
蛋黄加糖醋打发8不消失，把粉提前搅拌均匀，加入蛋黄里，不超过20下切拌，热风预热，上下100度30分
黑芝麻
蛋黄原味
花甲啤酒鸡
💕记录孩子们非常喜欢吃的啤酒鸡！
用料：
500克麻鸡
300克花甲
200克虾
1罐啤酒
3片姜
2根葱
3瓣蒜
1棵小芹菜
1棵香菜
各1只青、红椒
1／4个洋葱
半勺盐
2勺黄糖
1勺生抽
1勺蚝油
1勺叉烧酱
1勺黄豆酱
1勺料酒
做法：
麻鸡斩块备用
花甲：清水下姜片烧开，倒入花甲，再次烧开，关火焖3分钟。
倒出来冲洗微沙，沥干备用。
水开倒虾进锅焯2分钟。沥干备用。
酱料：生抽，蚝油，盐，糖，叉烧酱，黄豆酱，料酒，倒碗里调匀。
配料切好
大火，热锅热油，放姜蒜炒香
倒入鸡块煎微黄。
鸡块炒至微黄，倒入酱料炒至鸡块上色。
倒入2／3啤酒，翻匀，盖盖，中大火约8分钟。
加入花甲和虾，青、红椒再倒入余下的啤酒，煮开，放香菜和葱，翻炒几下。把啤酒鸡移至砂锅，盖盖加热煮沸。
出锅啦！
芒果椰果马蹄千层糕
用料：
250g马蹄粉
30g芒果味的奶茶粉（或其他味）
60g 冰糖
200ml椰浆
煮芒果味奶茶500ml，煮椰浆200ml水
做法：
把马蹄粉平均分两份各125ml,分别放到两个碗里，用很少量的凉水泡开成粉浆
把芒果味奶茶粉+30g冰糖（各人斟酌着用量，喜欢甜的多放糖，不过多放点甜些好吃）+500ml的水放锅里煮开𣲙糖， 然后放碗里放凉
把200ml的耶浆+250ml+30g𣲙糖放锅煮开，倒在碗里放凉。
把之前调好的马蹄粉分别倒入温凉的芒果味的糖水跟椰浆味糖水里，搅拌均匀待用
准备一个蒸盘，把芒果味的粉浆倒一层薄薄的在盘里，放锅里蒸，大概三分钟（可以用叉子试一下看是否已蒸成固体无水状，确定凝固了之后再倒入椰浆味的，蒸成固体，然后再倒芒果味的，依次操作
干锅花菜五花肉
用料：
半个花菜
200克五花肉
1勺生抽
2勺盐
1颗胡萝卜
2根蒜苔
适量葱姜蒜
做法：
五花肉洗净切片待用。
菜花洗净撕成小花，加盐热水焯1分钟。
沥水待用。
胡萝卜和蒜苔洗净切好待用。
葱姜蒜爆锅，下五花肉，加料酒、生抽、十三香翻炒。
花菜下锅，翻炒。
盖上盖子，调中火，闷30秒。
胡萝卜，蒜苔下锅，加盐翻炒。
出锅喽！
［减脂厨房］洋葱鸡胸卷饼
自己做过很多遍还是觉得很棒所以写出来和大家分享哟~

我喜欢吃卷饼
我喜欢吃鸡胸
我喜欢吃洋葱
我喜欢吃生菜（其实只是为了让它看起来像个卷饼
所以就有了我喜欢吃的洋葱鸡胸卷饼

热的时候更好吃
但是放凉做成便当带走也超方便
菜肉主食都有
包上油纸抓着就能吃
也不用洗油腻腻的便当盒

好任性的简介 _(:3 」∠)_

（菜谱为1人份）

欢迎大家关注肉丸的减脂厨房菜谱系列><
－ 奶油西兰花鸡胸意面
http://www.xiachufang.com/recipe/100524535/
用料：
＃食材
1张卷饼
2片生菜
喜欢吃就多多多洋葱
喜欢吃就多多多鸡胸肉
#配料
盐
黑胡椒
面粉
可选黑胡椒汁
做法：
鸡胸肉提前一个晚上放到冷藏室解冻（这是最大限度保证肉质的方法哟），第二天拿出来切成小条，加适量盐、黑胡椒、面粉腌制。
中火炒洋葱丝2-3分钟。（不需要等洋葱丝完全变软，因为后面还要再加鸡胸肉一起炒）
加入鸡胸肉继续炒（可以看到洋葱这时候已经变得软软的哟）。因为我这里切的比较小，所以鸡胸肉变白再炒1分钟左右就差不多了。（所以鸡胸肉切得大小均匀也是保证火候的关键之一）
卷饼用平底锅加热（不用油），铺上生菜、鸡胸、洋葱，撒上黑胡椒，有黑胡椒汁的话淋一点更好~
快手咖喱牛肉新土豆
新鲜土豆🥔已经开始上市，咖喱牛肉土豆做起来，做的也可以带点汤汁的可以拌饭，味道好，又快手，适合懒人、适合吃货的菜谱
用料：
一块五香卤牛肉（酱牛肉）
一大勺咖喱酱
10个左右（看大小）新鲜小土豆
适量盐
适量白糖
适量生抽
做法：
新鲜本地土豆中等个头十几个，刮皮很好刮，刮完洗干净，切成厚片待用（图片大小这种品种）
卤牛肉切成块，或者丁略微大一点的那种
坐锅点火放油，油锅烧热，把土豆放油锅里翻炒，放盐和生抽还有咖喱酱一大勺，少许白糖，翻炒均匀，把牛肉下锅，加水焖煮，水半碗左右，小火焖十分钟左右，试试能不能用筷子戳穿，能戳穿就是熟了，撒鸡精、葱花翻炒均匀出锅装盘，香喷喷的咖喱牛肉土豆就做好了，试试你一定会喜欢的
紫薯水晶汤圆
用料：
200g木薯粉
150g左右开水
2个紫薯
20g白砂糖（或者炼乳）
10g牛奶
做法：
木薯淀粉中分多次少量加入开水，边加水边搅拌
面团揉至光滑，盖保鲜膜醒发20分钟
紫薯洗净去皮蒸熟捣成泥
加入牛奶和白砂糖（或者炼乳）搅拌均匀
搓成球
醒发好的木薯面团搓长条，切成大小一致的团子
压成薄片，放入紫薯球（薄一点显色更好看）
锅中烧开水后后下入汤圆，中火煮沸后加入一小碗清水继续煮至沸腾并且汤圆浮起来
关火后焖3～5分钟即可
外面酥脆，里面软糯香甜的南瓜饼
下午，爷儿俩出门了，留我一个人在家。睡了个午觉起来……无聊！嗯——来试试做南瓜饼吧！给爷儿俩一点惊喜，正好还可以当晚餐呢！果然，做出来的南瓜饼外面酥脆，里面软糯香甜。爷儿俩一回家就说满屋子香，LG进门一连吃了两块。😄😄😄
其实，家里没有饼干的，可以把小面团按扁后裹点面包糠或者椰蓉，锅里刷点油，小火慢煎至南瓜饼两面金黄即可。就连面包糠或者椰蓉都没有的，饼坯直接煎也是很好吃的。
用料：
200克南瓜
200克糯米粉
40克白糖
28块圆饼干
适量芝麻
适量植物油
做法：
准备好所有食材。
200克南瓜隔水蒸熟，加入40克白糖，捣成泥，放凉。
放凉的南瓜泥里加入200克糯米粉。
揉成光滑的面团。
大面团分搓成14个大约30克的小球。
取个小球夹在两块饼干之间，轻轻按压，使小球挤扁并齐两块饼干边缘。再使露在外面的南瓜面均匀地滚上芝麻，轻轻压紧。南瓜饼坯就做好了。
植物油上锅，份量能没过南瓜饼坯。全程开小火。
油烧至七、八分熟，放入南瓜饼坯，泡入油中。每隔一分钟给南瓜饼坯翻个面，直至南瓜饼坯两面炸至金黄，捞起放网筛里滤掉多余的油份。
南瓜饼做好了！摆盘装饰，享受美味！
红烧羊排
好吃得停不下来…Y(^_^)Y
用料：
羊排
冰糖
生抽
老抽
蒜瓣
料酒
香叶
少许孜然
胡椒粉
桂皮
鸡精
香菜
盐
这个名字我自己瞎叫的羊肉去膻草
做法：
羊排斩成小块，洗净，冷水入锅，加入少量蒜瓣、一片香叶，和少量料酒，烧开后入羊排撇去浮沫，捞出羊排沥干水分。
锅内少许油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微红色，放入羊排翻炒上色。

加料酒和胡椒粉炒匀，放适量老抽和生抽炒至羊排呈酱红色。图片里的是羊肉专用的去膻味的草。
添水没过羊排，同时扔进几粒蒜瓣、香叶、桂皮、鸡精以及上图的羊肉去膻味草同煮。
大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠，夹掉香叶、桂皮和蒜瓣，最后在大火收汁，洒入少许孜然粉和少许盐调味后翻炒出锅，放点香菜即可。
家常便饭
用料：
拉条子
青红椒   
土豆条
西葫芦（配料随意）
做法：
拉条子
切配料
炒一炒
盛出来
复刻红楼梦美食之「枣泥山药糕」
《红楼梦》中关于秦可卿的描写，我是不信刘心武的鬼话的，倒是挺喜欢秦氏死后托梦给凤姐这一段。她说的字字句句都是曹雪芹想穿越时空告诉当年的家人的肺腑之言，我来翻译给您听：「你们可别再『作』啦！盛极而衰的道理懂不懂啊？趁现在颓势初现还不大坏，早为将来做些准备，等情况很糟糕了，咱们也有余地补救呀！不听我的话真的就会一败涂地啦！」只可惜她这番金玉良言化为对牛弹琴——凤姐的人生正活的兴兴头头，哪里会被她这瓢兜头冷水就轻易浇醒了呢？

而聪明的你一定听出来这不仅是在说人生的道理，更何尝不是在说养生的道理——让我为之写一段freestyle来打call：

呦呦/嘿嘿/在年轻时的/
锐意进取中/收敛锋芒/
哟哟/嘿嘿/才能在年老时的/
韬光养晦里/不负众望/
Check me out /

清楚认识人生命运的走势脉络，不是叫人如贾珍贾赦一般醉生梦死，而是更加清醒理性的珍视生命中余下的每一天，善待自己与他人。这看似是一种极大的悲观，却实在强过昏昏噩噩的挨到老之将至才对命运束手就擒。

「脾胃」就像我们身体的土地，沃土之上才有开出美丽的花的可能。秦氏在不久于人世之际难以「克化」任何食物，「脸上身上的肉都瘦干了」的情况下可以吃的进「枣泥山药糕」，恰恰是因为山药运化脾胃的能力将补血益气的枣泥的功效裹带入病人的身体，为生命之火将尽的秦氏输入了一些能量。将山药和红枣这样的「药食同源」的食材纳入日常饮食之用，蕴含了古人对身体与自然和谐相处的大智慧。

在复刻「枣泥山药糕」的时候，我发现很多食谱为了增加山药的粘性使其易于成型加入了糯米粉，于健康的朋友来说这并没有什么问题，但是若让缠绵病榻多时滴水不进的秦可卿食用糯米，这实在是一个谬误。糯米绵密不易消化的特性并不适合体弱多病者，还是需要病人养好脾胃再行进补，这就是中医所说的「虚不受补」，不然无法消化的食物又会成为身体的负担，反而加重病情。

那么在增加黏性上我尝试使用了酸奶，这当然是一种创新，因为在《红楼梦》成书的年代，汉民族是没有吃酸奶的习惯的。但酸奶所含有的益生菌恰恰具有助消化的功效，我们来看看度娘怎么说：

山药与酸奶的结合勉强也算「中学为体，西学为用」；也算「师法古今」吧！

做这道点心的时候，红枣的用量大概是山药的五分之一。红枣性温，虽说有补铁和提高免疫力的功效，却也过甜，多食易上火、易滞气，有宿疾的人尤其要注意这一点。所以红枣在这道点心中的用量大大小于山药的用量。如果使用模具像制作月饼那样以山药泥为皮，枣泥为馅儿，未免靠近表皮的那几口咬下去丝毫不甜。所以我借鉴了晚清宫廷小吃芸豆卷的做法，像做寿司那样将枣泥卷裹在山药泥里，这样入口的甜度整齐划一，毫不违和。
用料：
650克铁棍山药
150克红枣
适量酸奶
适量炼乳
做法：
鲜铁棍山药入锅蒸四十分钟至断生。
蒸熟山药放凉后碾碎过筛，得到细腻的山药泥，依据山药泥的干湿程度拌入炼乳和酸奶，使之成团。
.红枣去核泡发，入水煮二十分钟。
红枣放凉后碾碎入筛，滤出枣泥。
将山药泥放入大食品袋，整平，隔袋用擀面杖擀成长方形薄片。
剪开食品袋靠上面的一层，将枣泥薄薄涂抹于片状山药泥上，上下各留一公分空白不涂抹枣泥。轻抬起底部的食品袋薄膜向前方卷起，卷成圆筒状，压紧使成型。
切三厘米厚片即成。
欢迎关注「优雅古代生活指南」公众号，发现更多复刻红楼梦美食食谱。
巧克力淋面蛋糕
用料：
巧克力
奶油
6寸戚风
做法：
6寸戚风
甘纳许淋面
宝宝零食&奶酪酸奶棒冰
奶酪棒的另类演绎，主要是因为娃太小不想给他吃明胶。
用料：
60克配方奶/牛奶
5克糖
60克无糖酸奶
25克原制奶酪
做法：
配方奶、糖和切块的奶酪混合。
小火煮化开。
想要口感细腻一些可以用搅拌机搅拌一会，加酸奶混合均匀。
倒入模具中，放冰箱冰冻。
脱模即食～
土豆炖鸡汤（微波炉版）
我做饭历史不长，这是目前为数不多的我做的熟练的菜。鸡是婆婆乡下拿的土鸡，这是鸡汤好喝的根本原因。但是老公总是说我做的鸡汤比我妈做的好吃，我妈可是拿火老老实实炖二个小时的啊。心里还是有点小得意的。关键这个菜省时省力，味道鲜美，非常简单。
用料：
土鸡一只
一个土豆
一块生姜
少许葱
少许麻油
适量盐
做法：
把鸡处理干净，生姜拍扁，葱洗干净。然后就把材料都扔碗里。找一个能放进微波炉的最大的碗装。
然后就在鸡上淋少许麻油，不用太多，我一般放一汤勺，看你喜不喜欢麻油味了。这样鸡汤会比较香。
一次把水加到位，稍留点放土豆的位置就行。放微波炉，开高火十五分钟。然后转中火40分钟。
微波炉停后，放入切好的土豆，加盐，中火再转半小时。
噹，微波炉停下，就可以享用啦，撒点胡椒粉更美味。
茄丁馅饼
16个
用料：
274g面粉
176g自来水
馅
1200g茄子
200g青椒，香菜各
4个八角
10g盐
20g糖
30g黄豆酱/葱伴侣
10g老抽
做法：
茄子切丁
香菜，青椒切碎
其他调料放一起搅拌均匀
少许油，八角炒出香味
下茄子炒出水份
炒的时候用铲子按按，小火慢慢炒
炒到茄子全部软透了，放调料
小火把香菜和青椒放进去拌均匀
放凉就可以包了
水和面揉好以后分16份，撒干面粉
包包子一样包起来
刷油，开口在上放进去按扁，按的时候轻推面厚的地方推开就可以做到薄皮大馅，盖盖子之前馅饼上也要刷油
鼓起来以后，两面金黄就好了
白菜肉丝炒年糕
用料：
1棵白菜
500克年糕
50克肉丝
一根大蒜
盐
糖
淀粉
料酒
做法：
将肉丝加料酒，盐少许，淀粉腌制半小时。
将大蒜切小段备用，将白菜洗净，切丝，沥干水。
热锅冷油后先煸炒肉丝，下白菜，最后将年糕铺于白菜上，盖上锅盖，不用加水（白菜会煮出水），用蒸气软化年糕，五分钟开盖翻炒，加盐，糖少许，最后撒上大蒜，继续翻炒，待年糕微软，关火出锅既可。
小黄鱼
用料：
4条小黄鱼
10克姜
30克料酒
15克生抽
15克克冰糖
15克油
10克葱
10克老抽
做法：
油姜葱3分钟爆香
插入蝴蝶棒，将鱼码在蝴蝶棒两侧，加入所有调料，喜欢吃辣的可以放点辣椒，设置8分钟V键反转小勺
出锅，淋上酱汁即可享用
👵奶奶牌 🐱猫耳朵·内附猫耳朵拨法和卤子
五谷杂粮🌾美味低糖…🌝🌝
用料：
200克豌豆面
200克莜麦面
200克白面（富强粉）
500克水
卤子：
个人喜好胡萝卜丁🥕
…土豆丁🥔
…香菇丁
…木耳丁
…黄花菜
…五花肉丁🥩
做法：
先把三种面按1:1:1放入容器中加入适量的水活成面团。放一边醒大概20分钟。最好盖块笼屉布！！不会干…
把醒好的面团拿出，擀长，擀成1厘米厚的长形面饼。
切成1厘米宽的长条。
可以按照个人的喜好，口感来切宽度大小！！我们比较爱吃小巧一点滴…😁😁嘻嘻🤭
再切成小方丁型的。
拨法来啦‼️‼️
🌚好熟练……
下锅煮咯！！
煮熟后可过水也可不过欧……
卤子卤子…🍲🍲
都是看个人喜好啦…喜欢吃什么卤就做什么卤！！
奶奶一般就喜欢做这个口味的…哈哈😄
煮熟的卤子…
今天还放了一些炖好的排骨………🍲🍲
肉肉肉肉肉肉……🍖🍖🍖嘻嘻

哒哒……✨✨做好啦！！
可以放上一些自己喜欢的菜码和辅助调料欧！！🥣🥣
身为一个有山西血统的娃娃吃这些面啊粉啊之类的必然是会➕醋的啦！！嘻嘻😜
看个人口味啦…也可以加辣 加韭菜花之类的……
开动啦… 真的超级好吃……😋😋

快来尝试自己做啊！！！
山楂酱
赤果果加了多多的冰糖和水以后，终于熬成了红彤彤的山楂酱！
用料：
约20颗山楂
两大块冰糖
山楂的三倍水
做法：
熬山楂酱是个功夫活，开火煮沸。
收汁以后倒进料理机打成泥。
加小半锅水继续煮。
收汁熬成酱。这个过程中会有迸溅，因为酱很稠，溅到手上会非常烫，所以要把火开到最小，不停地拿铲子搅拌。
到最后要慢慢收，哪怕是一点点水蒸气的蒸发，都影响到酱的口感。熬制到厚实绵密，就可以出锅了。
青椒饼
在做完小白的土豆泥茄盒后用剩余的材料做出来的东西，发现没人做过，就直接上菜谱了。味道微辣，香喷喷的~
用料：
一大勺面粉
一大勺水
一只青椒
两小勺白糖
两小勺油
做法：
将面粉和水按一比一的比例调和
将青椒横着切成片或切成丁，并放入面糊中
在面糊中加入白糖，调和匀
将油倒进平底锅，热熟后，将面糊加入其中
两面反复煎，直到两面金黄，出锅
可根据个人喜好蘸酱或撒上调料
薄荷波士冰茶
摘自书籍《特尚饮》
350ml
用料：
茶部分：
100ml南非波士茶汤。
30ml自制原味糖浆。
150g冰块
薄荷鲜牛奶部分：
100ml鲜牛奶
4块冰块
4片薄荷叶
薄荷叶装饰
做法：

南非波士茶汤萃取方法：1咖啡机萃取法，咖啡粉碗里加入一片圆形滤纸（摩卡壶专用），加入15克南非波士茶粉，扣上把手萃取出200毫升茶汤。2茶壶萃取法，干净的茶壶加入15克南非波士茶粉，加入200毫升开水，浸泡一分钟后滤出茶汤。
自制原味糖浆做法。白砂糖与水按1:1混合加入厚底锅，大火加热至糖溶解，转小火煮约15分钟至粘稠状，待冷却即可密封保存。
玻璃杯中加入南非波士茶汤，自制原味糖浆，冰块搅匀。
将鲜牛奶，冰块，薄荷叶加入搅拌机中，低速打匀起泡后，倒入步骤3的杯中，形成分层效果。
最后放上薄荷叶装饰即可。
砂锅小米粥
寒冷的冬天，一碗热腾腾的小米粥，是驱寒暖身的唯一安慰。
用料：
适量小米
适量大米
一碗上汤
50克肉碎
适量干贝丝
适量姜丝香草
做法：
猪肉切碎，加少许盐调味。姜切丝。干贝撕成丝。其他材料洗干净。
砂锅放入高汤和洗干净的大米小米，我一般比例是1:5，大火煮开后，放入姜丝，将火调小。
煮至米粥粘稠，加入肉碎干贝丝，再煮十分钟。调味，撒香菜，出锅前滴一滴香油。
一一拌粉
用料：
200克米粉
猪油、绿蝶生菜、青蒜、黑芝麻、胡萝卜。
配料调好一碗：生抽一勺、蚝油一勺、花椒油一勺、胡椒若干、糖半勺、鱼露半勺、料酒两勺、鸡精少许
做法：
米粉煮软烂 捞至冷水备用
猪油1勺放热锅，放入胡萝卜丁炒香、然后把那一碗调料倒进去~ 
熬煎一小会儿 然后放米粉进去拌，快好了的时候放青蒜和绿蝶生菜在一起在锅里拌一下 生菜熟了就可以吃了～ 芝麻可以最后撒
全麦核桃麦芬
喜欢吃星巴克的全麦核桃麦芬，今晚有时间研究着做了一下，味道还不错
用料：
70克低筋面粉
30克全麦面粉
25克细砂糖
40克红糖
50克（两个）鸡蛋
70克牛奶
1/2小勺泡打粉
1/4小勺小苏打
1/4小勺盐
30克（根据自己需要添加）核桃碎
15克燕麦片
做法：
黄油室温软化，细砂糖和盐混合分两次加入黄油，搅拌至松软体积略膨大
鸡蛋打散分三次加入黄油，每次都搅拌均匀再加下一次
所有粉类混合，将1/3筛入黄油蛋液中，减半至无颗粒
加入1/3牛奶拌匀，再筛入1/3粉类--1/3牛奶以此类推
拌入大部分核桃碎和燕麦片（燕麦片可加可不加），面糊制作完成
面糊装入6个麦芬模内，烤箱预热至175度，中层上下火20分钟即可
奶香红豆花生糖水
两个孩子特别喜欢喝汤汤水水的东西，我们四川没有做甜汤的习惯，外面甜品店太甜，所以就琢磨自己做甜汤了，没想到孩儿们特别喜欢喝，还解决了姐姐不爱喝牛奶的难题！
用料：
两把红豆
两把花生
100g荔浦芋头
适量冰糖
500ml牛奶
做法：
先将花生米用清水泡半小时左右，把花生皮去掉.
红豆用水泡半小时，和花生一起下锅加清水炖半小时左右（水不要太多，一会要加牛奶）红豆开壳、花生炖软糯以后加上荔浦芋头一起炖（我一次性买了很多荔浦芋头，所以去皮切成块冻冷冻室保存了）
所有食材炖的软糯以后加上牛奶一起炖，大概煮20分钟再加上适量冰糖
一碗粉粉面面，软软糯糯，奶味香浓的糖水就做好了，小朋友特别喜欢
花生属于坚果，蛋白质和优质脂肪含量很高，红豆健脾益胃，芋头营养成分也很高又是低热量的碳水，这道甜品如果不加糖减脂的朋友也适合适量食用！
牛扎饼
对牛扎着了迷……
用料：
45克（自己切碎）蔓越莓
50克奶粉
120克棉花糖
一包苏打饼干
30克黄油
40克左右（花生碎烤箱烤了以后，自己切碎的）花生碎
做法：
准备好所有材料，烤箱130度左右预热。
把饼干铺在烤架上待用。
黄油融化以后，加点盐，再加入棉花糖。
棉花糖融化以后，再加入奶粉拌匀。扮到看不见奶粉颗粒，就加入蔓越莓和花生碎拌匀即可。
戴不粘手套，趁热搓成15克小圆球。
我完全凭自己感觉搓的，可能搓的有点大。
放入烤箱130度五分钟左右。
烤好以后，立刻把饼干合上，不要太用力喔，不然会碎的。
合上以后，我又放入烤箱烤了几分钟。
放凉以后，放入盒子保存。
啤酒姜母鸭
哈哈，其实我用的是鸭腿，不知道它公母，只是觉得这么叫更顺畅。😂
用料：
2只鸭腿
2勺酱油
1勺老抽
1勺糖
10片姜
2瓣蒜
1个八角
1片香叶
1小截茴香
1个干辣椒
1瓶啤酒
做法：
鸭腿剁碎，备用，这里忘记放干辣椒了，后来加上的！
鸭腿绰水洗净！
热油，先放大蒜跟姜片，爆一下 再放入香料，爆香！
倒入鸭腿，➕两勺酱油一勺老抽一勺糖，是的没错我没放盐，翻炒！
爆炒以后倒入啤酒末过鸭肉，小火慢煮！
剩下少许汤的时候，大火收汁！
最后撒上葱花，翻炒均匀！
到最后收汁的时候你先尝一下，不够咸你再加点盐，我吃着够了的，咸中带点点甜，看着就不够吃呐！
隐藏了情人节彩蛋的龙虾意面
源自于tastemade_japan的菜谱

第一次看见的时候就被颜值所吸引，做下来发现好看好吃好做，再自我发挥了一下埋了一个彩蛋，快到情人节啦，快来给爱的人biubiubiu发射爱心吧！

推荐搭配的餐酒：

既然是意面，那就来搭一款意大利的红葡萄酒吧，脑子里第一个浮现出的就是Chianti，跟我一起念ki—昂—体，后面的观众让我听到你们的声音～～～

为什么特别搭呢，因为Chianti的特点就是有浓郁的红色浆果味，高酸度和柔和丝滑的单宁，和意面里的蕃茄酱汁和橄榄油相得益彰，细细品味还有若隐若现的香草和烟草气息，仿佛置身于托斯卡纳种满樱桃的花园里，有刚刚好的阳光和刚刚好的心情。

推荐酒庄：
Ruffino Riserva Ducale Chianti Classico 2016
用料：
1只龙虾
8只大虾
20克分两次用黄油
100克白葡萄酒
1瓣蒜
半只白洋葱
2小勺面粉
150克番茄罐头
100ml牛奶
1小勺盐
1小勺黑胡椒
1小勺糖
1片香叶bay leave
25克pasta
随意mozzarella shreds
随意parmesan cheese
随意basil
做法：
首先我们需要去hmart买一只活龙虾，师傅会热情地帮你杀死它，千万记得把龙虾头带回来，那里面有龙虾的灵魂。
旋转，跳跃，剥皮
看着一个卸下盔甲的龙虾，别愣着，把虾也一起剥了，壳都别扔

洋葱要切成丝备用
叫你别扔吧，锅里加一小块黄油，炒壳！
加白葡萄酒进去，我手头没有就加了白兰地，随便的
煮一会儿倒出来，把壳过滤掉，得到一杯黄黄的汁
这个时候你要烧一锅水，把pasta煮熟沥干备用

没错，这就是我的彩蛋，world market买的爱心pasta，是不是萌萌哒
开小火，加一小块黄油，像对待初恋一样温柔地炒洋葱丝
洋葱变色后把蒜、虾和龙虾放进去做大保健
虾都熟了以后依次加入面粉
黄汁
番茄酱tomato puree
流赖哦不牛奶
大力挥洒盐和黑胡椒，香叶放进去
放煮好的pasta
让龙虾先躺着，pasta移入烤盆中，预热烤箱450度华氏温度
撒上厚厚的cheese
450度烤10分钟
香喷喷出炉啦，淋点橄榄油
用basil或者任何手头边的香料装饰一下就完成啦
诺，拉着丝也是爱你的形状
山楂酱（含山楂糕，山楂卷)
用料：
500g山楂
400g白糖
100g冰糖
几滴柠檬汁
做法：
将山楂洗净
扣出籽，两头。要细心哦，否则后期制作中会很糟心
添入纯净水，水没过山楂一点。最好用不粘锅
加入柠檬汁，开中火煮开
小火炖至烂熟
关火，将固体山楂捞出，山楂汁留用。用搅拌机将山楂打泥，越细越好。山楂汁加糖可以饮用了！
将搅拌机中山楂泥重新倒入锅中，加入白糖，冰糖，开小火炒。
要不停的翻炒，直到勺子提起后，用手指划过后，山楂泥不合为准。
此时可以盛出一部分放入干净器皿中，山楂酱做好了！
继续翻炒剩余山楂泥，直至勺子将泥炒均匀不粘锅为准，盛出可放入烤盘或平盘中，
细细将盘内泥铺平
其间可将部分泥倒入抹了油的盒中，凉后切块成山楂糕
等待烤盘中山楂泥凉后，从一侧卷起完成山楂卷
紫薯小面包
这是一款做法和用料都非常简单的日式面包。加入蜂蜜主要是增加面包的湿润度，延缓老化。这款面包口感香甜软糯，大家快动手做起来吧！
用料：
180克（日清）高筋面粉
1小勺（量勺）干酵母
20克（刷表面）蜂蜜
1/3小勺盐
20克（总统）无盐黄油
2大勺（富泽商店）紫薯粉
2大勺+105克水
红薯甘露煮用量如下
120克红薯
2大勺白砂糖
1/4小勺盐
20克水
1小勺蜂蜜
做法：
红薯去皮洗净之后切成6-7mm左右小块，一定要尽量切小一些
浸泡在水中大约10分钟，去掉多余淀粉，水量刚好淹过红薯即可。
去除水分之后拿厨房纸巾吸干水分
加入白糖，水，盐 搅拌均匀之后盖上保鲜膜微波炉500W加热5分钟。我家没有微波炉，我是烤箱200℃加热5分钟。每种红薯加热的时间略有区别，以红薯完全熟透为准。
此时把全部主面团材料倒入料理机，黄油记得提前室温软化。
揉至表面光滑面团就好，我用小美料理机揉面4分钟，盖上保鲜膜一次发酵，35℃，湿度70%，20分钟。今天重庆很热，我家厨房没有安空调，室温33℃，我就室温发酵了25分钟
取出微波好的红薯甘露煮，拿厨房纸巾吸干水分，加入一小勺蜂蜜拌匀备用
取出一发好的面团，手指撮一点干粉，撮个小孔，小孔不回缩就可以了
握拳排除气体
把面团平均分割成40-50克每个，不要超过50克。面团太大之后怕烤不熟😀团圆之后底部收紧放入纸模二次发酵。同时预热烤箱190℃
发到纸模八分满时给面团割一个十字（这是方便把烤好后的红薯甘露煮放在上面）
送入烤箱中间层，190℃，12分钟。
大功告成
XO酱炒萝卜糕
广式酒楼里面很多有这道点心，自己做也很方便的。
用料：
萝卜糕500克
XO酱20克
葱粒少许
蚝油20克
糖少许
香油少许
做法：
蒸好的萝卜糕放凉切成小块，放入已热好油的平底锅中煎至表面略焦黄时，盛出备用
重新热油锅，加入XO酱炒香后，倒入煎好的萝卜糕，放蚝油和糖调味，炒匀，加葱粒再炒均匀，最后撒几滴香油，即可上碟
凉拌胡萝卜粉丝😋夏日不开火，懒人必备单品
在湖北吃的一道快手凉拌菜，配料操作都非常简单。不用开火，夏日必备单品！
用料：
1根胡萝卜
3瓣大蒜
2勺酱油
2把粉丝
做法：
我买的新竹粉丝，拿出来2把开水泡开，这种粉丝特别容易熟，大概10分钟。（不容易熟的粉丝建议您还是煮熟）粉丝熟了以后过下冷水备用。
取胡萝卜🥕，洗干净切丝备用。不喜欢吃生的，可以焯水或者用热水烫软捞出沥干。
将胡萝卜粉丝装进一个大盘，加入蒜、香油、酱油、花椒油调味拌匀即可。喜欢吃辣椒的朋友加入适量小米椒，有条件可加入香菜。
这样一道美味的凉拌粉丝胡萝卜就完成✅啦，好好享用吧😋
也可以搭配蒸饺和鸡蛋做冷便当🍱，好吃😋
金针菇日本豆腐
小刘小刘做饭贼牛，馋的傻子口水直流
用料：
勺淀粉           一
把金针菇    买了3块5
条日本豆腐 一块钱一条 四
根葱               两
勺蚝油          一
克盐      没称重，随意少量
瓣蒜            多
老抽        一
生抽        一
做法：
瘦肉解冻后，清水冲洗后，加入料酒，淀粉，少许老抽调色腌制
金针菇切跟，清洗干净，撕开备用
日本豆腐切块，一条可以切个五，六块(记得剪刀从底部开口。尖尖那头不好剪，容易挤破豆腐)
起锅烧油，煎至泛黄捞出。多余的油滤出备用。可以用手撒一点点盐，更入味
下油，放蒜蓉爆香，加入瘦肉翻炒，然后放金针菇翻炒软，加耗油翻炒
平铺日本豆腐，轻轻翻炒下，太用力容易破碎！最后加入水淀粉和生抽勾兑，撒上葱花，撒一点德邦鸡粉舔香，盖锅30秒小闷，装盘出锅！
虾皇粉丝煲
用料：
5.6只虾
三把粉丝
两勺生抽
一勺蚝油
一勺老抽
一勺糖
适量葱姜蒜末
适量盐
适量克味精
一小把干虾仁
做法：
粉丝热水泡软捞出备用
鲜虾处理一下 头留着
干虾仁或扇贝干 这么多用温水泡软
葱姜蒜切末
上述调味料放在一起加半碗水调匀，口味自己拿捏，
油慢慢炸一下虾头，把虾脑油炸出来 然后捞出丢掉 或者喂猫，喜欢的自己嚼了味道还不错🤪
鲜虾和干虾以及葱姜蒜末丢进去，炒香
碗汁倒进去炒一下
粉丝丢进去迅速翻炒翻炒汁汤汁吸收完
撒一些香葱末快速翻炒几下出锅！
清凉解暑绿豆汤，夏日解暑必备
最近这个南北绿豆汤是红还是绿的问题，是真的又让南北两方的宝贝们进入了争议的状态了（捂脸哭），想起上次五月的“南北咸甜粽子之分”过去才没多久，这绿豆也开始不安分了，网友甲说自己喝的绿豆汤从来都是红的，网友乙不服，说自己喝的是绿的，那么问题来了，绿豆汤到底是红还是绿，昊昊今天就来带大家一起现场做一个答案就呼之欲出啦，
用料：
100克绿豆
1碗水
1小块冰糖
做法：
准备100g刚从村里买回来的绿豆、一块陈年老冰糖和一碗不要钱的水；
把绿豆清洗一遍，放入清水里浸泡30个1分钟也就是半小时，可以去涩；
半小时后，在锅中倒入1碗清水，随后放入绿豆，煮半小时；
半小时后，绿豆已经煮开花啦，可以放入冰糖进去搅搅融化它；
冰糖融化后放凉，也可以直接装入碗中放入冰箱冰镇一下口感更佳哦~
叮~出锅啦，很明显昊昊做的绿豆汤是绿色的哦，那为什么有的宝贝说直接喝的绿豆汤是红色的，咳咳~这里昊昊就来跟大家科普一下，为什么有的绿豆汤是绿色而有的绿豆汤是红色的，其实这个红绿之分呢很简单，绿豆煮出来的汤汁，就像昊昊煮的这样是黄绿色的，可能会有宝贝问怎么样煮才能煮成绿色的呢，第一，在煮绿豆汤的时候，我们尽量不要去揭开盖子，只要你放的水够量，就不用担心会糊，让它安安静静煮个半小时，煮好后，盖上锅盖焖个10分钟，再揭开锅盖，盛入碗中，如果你一煮好，就直接揭盖放凉，绿豆本身就含有丰富活泼的多酚类物质，与空气接触后，就会直接发生氧化，形成红色物质，这样你煮出来的绿豆汤就自然而然的变红啦，所以这里一定要着重敲黑板哦
煮绿豆汤的时候可以用冰糖也可以用白糖这个根据个人喜好来啦，有条件的还可以放点糯米进去，超赞哦~怎么样，煮绿豆汤的方法你学会了吗，赶紧收藏学起来吧~好啦，我们今天的分享就到这里啦，你们最想让昊昊做什么美食呢，欢迎给昊昊留言私信哦，如果你有什么想吃的菜品，可以点击“主页”里的“为你下厨”菜单项，留言写下你想吃的菜，昊昊为你专属下厨，记得工作再忙，也要按时吃饭哦，明天见ByeBye~
电压力锅蛋糕～玉米黑米小麦胚芽红糖发糕
用料：
150克普通面粉
100克玉米面
50克黑米面
30克小麦胚芽
两个鸡蛋
20克红糖
4克酵母粉
250毫升水（牛奶）
熟芝麻
枸杞（葡萄干）
做法：
所有用料搅拌均匀
电压力锅内胆刷油，倒入面糊
面糊发酵后，撒熟芝麻和枸杞或者葡萄干装饰
电压力锅选择蛋糕键
做好了
倒扣在案板上
真不错，营养又健康。
切开看看
红酒梨
排排做，吃果果。十八岁以下的小朋友躲一躲。
用料：
一个梨
1 Cup红酒
1Cup苹果汁
一条肉桂
5粒小豆蔻
做法：
把红酒和苹果汁（最好选比较浓稠的）倒入深平底锅，放入小肉蔻和肉桂条。
大火煮开，把处理好的梨子放进去。（削皮。切半。用金属小量勺去核。）
封面是用的图上一种比较好煮的西洋梨。煮了十分钟就好了。（看底下煮梨神技术）
煮到梨子煮透，轻轻捏一下感觉弹弹就好了。
咱们的赵县雪花梨质地较硬些，所以煮的时间会稍微长些~20-25min。
梨子煮好后，放入冷藏。
把锅里的汁倒入平底锅，大火收汁。
切梨摆盘。
凉拌冰莲藕
每次约朋友回家吃饭妈妈总会上一道拿手硬菜那就是各位最爱的  😍凉拌莲藕😋  ！！！
用料：
5g干指天椒
11.3g盐
38g糖
20g味极鲜
47g白醋
20g蒜末
适量辣椒油
适量花椒油
适量香菜
适量炒白芝麻
做法：
首先去菜市场买莲藕和一系列的配菜  然后回家！
锅里烧开水，然后莲藕削皮 然后切条 然后水开了 然后把切好的莲藕倒下去 ！
然后煮大概三至五分钟 然后捞起来泡在凉开水里 然后把凉开水倒掉 然后拿一个比较大的干净盆子 然后把莲藕倒进去 然后把上面写的东西全部倒进去 然后搅拌下 ！   最后的然后 就是等吃了 ！🍲👍