xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芒果慕斯杯
这是参照了君之的方子，约3杯的量。
用料：
100克芒果果肉
150克淡奶油
没有也可以不用放，我什么也没加海绵蛋糕或手指饼干
水：60克+20克水
5-10g吉利丁片
25克细砂糖
做法：
芒果去核去皮，取果肉。
将芒果肉、细砂糖、60克水加在一起用料理棒打成果泥
将吉利丁片掰碎后浸泡在20克温凉水里泡软，吉利丁的量可以根据自己喜欢的口感来做适当调整。如果喜欢软软的，5g就可以了。如果喜欢Q弹的那么可以用10g。介于中间的可以用1.5片！
泡软后的吉利丁片连同浸泡用的水一同隔水加热至完全溶化，泡吉利丁的水不要太多。
将溶化后的吉利丁溶液倒入芒果泥里，用刮刀搅拌均匀
将动物性淡奶油倒入大碗里打发，不需要到裱花程度，打至有纹路还可流动的状态即可
将打发好的淡奶油倒入芒果泥里，翻拌均匀，即可装杯。如需加入海绵蛋糕或者手指饼干，请先在杯底铺好后，再倒入慕斯液。
将杯子放入冰箱冷藏4个小时左右，待慕斯凝固即可食用。食用前加上装饰的芒果粒或撒适量的糖粉或抹茶粉等作为装饰
水果西米露
想吃就做了，还比较简单。😊
用料：
半瓶正宗椰树椰奶
半盒纯牛奶
50克西米
蓝莓
香蕉
西瓜
芒果
红心火龙果
猕猴桃
做法：
把西米放到锅里大火煮20分钟，一定要边搅拌边煮防止西米粘锅，煮至中间只有一点小白点后闷10分钟左右，捞出过凉水冲至没有粘液为止，西米刚捞出很烫要小心一点。😉
在煮西米的时候把水果切好，可以放各种自己喜欢吃的水果，推荐香蕉口感比较好，火龙果上色比较好看。
椰奶个牛奶提前一天放冰箱冰好，取出，放一半牛奶一半椰奶，如果觉得淡的可以加点糖或者把牛奶加糖煮下比较快融化也可以用蜂蜜。
最后把西米倒入底汤中，加入自己喜欢吃的水果就ok啦。冷藏1小时后口感更佳噢。
玉米油版肠仔包
牛奶可以换成水125g
用料：
200克高筋面粉
130克牛奶
3克酵母
20克细砂糖
3克盐
15克玉米油
3根香肠
适量色拉酱
适量马苏里拉芝士碎
做法：
把干性材料全部混合
加牛奶，不过我觉得换成水更湿润更好揉，我懒得把厨师机抬出来。。
混合
揉成团就可以倒到揉面垫
出筋就可以加玉米油了
出薄膜就可以了，不是做吐司
滚圆放进一开始的大碗里发酵
发酵到2倍大，这时候可以处理香肠切粒
分成6份松弛20分钟
松弛后按开成梯形
搓条成，大概20cm
对折收口向下放置，全部弄好后放进烤箱加一杯热水发酵至2倍大
先放香肠再挤色拉酱
最后放芝士（以前的图哈哈哈）
上下火中层180℃ 13分钟
没了，就剩下吃了
双胶炖牛奶
养容美颜糖水#
用料：
2瓶牛奶
适量桃胶
4片花胶
适量血燕
适量皂角米
1/3朵银耳
适量红枣枸杞
适量木糖醇
适量生姜
适量料酒
适量糖
做法：
先把材料准备好，花胶提前一天放入开水中煮5分钟加入料酒和葱姜，然后放入凉水泡发12个小时。桃胶血燕皂角米也要提前泡发洗干净杂质，银耳提前15分钟泡发。
锅内放少量的水煮开，放入红枣生姜片煮15分钟，然后放入花胶桃胶煮到水沸腾，再放入血燕皂角米和牛奶，10分钟后放入枸杞和适量的糖，我这里用的是木糖醇，因为在减脂。冰糖和白砂糖都可以哦。还可以适当放点蜂蜜。
好啦，出锅！拍照📷
手撕包菜
用料：
半个包菜                   
1小勺蚝油                              
3片姜                         
1小勺鸡精                     
少许盐
2个干辣椒                  
少许糖
1勺生抽
2小勺醋
做法：
包菜有手撕小片，上锅烧开水。包菜过水，然后用凉水冲一下，备用。
葱姜切段、片。干辣椒切断。我又加了半个青椒。
锅内放油，油热将葱姜干辣椒煸炒。
然后放入包菜煸炒，加入盐，醋，鸡粉，生抽和耗油，翻炒均匀。
盛盘。
香蕉全麦餐包
用料：
50g坚果碎
190g高筋粉（惠宜）
50g全麦粉
170g（带皮总重）香蕉
100g超浓酸奶
20g红糖
3g盐
适量酵母水
做法：
除坚果碎和酵母水外，其余材料和成团，放置半小时左右。（所谓的“浸泡法”）
用少量水化开酵母，加入面团中，揉至扩展
加入坚果碎揉匀，放温暖处发酵至2倍大
排气，分割成9份，中间发酵15分钟
再排气，滚圆后放入烤盘，最后发酵至2倍大
烤箱预热180度，上下火10分钟+下火15分钟
松子菠菜
菠菜补钙
用料：
300g菠菜
12粒松子
2个红辣椒
1瓣大蒜
80g排骨清汤
少许草菇生抽
少许芝麻油
少许盐
做法：
菠菜洗净绰盐水。
菠菜过水后挤干水，放入圆形饭碗压紧后倒扣盘中，将过水红辣椒摆一圈。
将剁碎蒜末，松子撒菠菜上面，淋上芝麻油和排骨汤即可。
㊙️敲下饭❗️香掉眉毛的红烧豆腐，太嫩滑
㊙️敲下饭❗️香掉眉毛的红烧豆腐，太嫩滑
用料：
1块嫩豆腐
适量香葱、蒜末
做法：
🍃食材🍃
嫩豆腐1块、葱段、蒜末适量

🍃步骤🍃
1⃣️豆腐切丁放开水里焯水去豆腐腥味，捞出备用。
2⃣️油热放蒜爆香，加1勺豆瓣酱翻炒均匀，放葱白到人一碗水煮开。
3⃣️锅内放入豆腐丁加入1勺生抽、一丢丢盐鸡精调味，盖上锅盖中火炖至入味，出锅前淋半碗水淀粉即可！
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小美芋儿烧鸡
转载
用料：
克盐
做法：
好
好
好
带便当这件事儿
对于带饭这件事儿，我是有阴影的。
小时候妈妈给我带饭，用的那种铝饭盒，结果饭汤洒了一书包。
为了让带便当这件事儿变得不那么自卑，
我决定建一个菜谱，坚持上传。
很多事和带便当一样，如果不坚持，就没有什么意义。
用料：
早起
下班刷碗
五颜六色的蔬菜
牛肉 鸡胸肉 虾
做法：
选一些健康的主食，如玉米，小南瓜，藜麦。
搭配上蔬菜
营养早餐便当-酱牛肉米粉
用料：
适量酱牛肉
适量米粉
2个卤鸡蛋
适量葱花
3瓣蒜米
3棵油菜
适量小西红柿
1根山药
适量枸杞
适量黄糖片
1个苹果🍎
1勺沙拉酱
适量盐
适量香油
适量蚝油
做法：
之前的早餐便当都没拍教程，后期更新。米粉焯水备用，用香油把蒜米爆香，加入盐和水和蚝油调汁。
山药切段，放入适量水和枸杞和黄糖片熬半小时。一定要用砂锅熬，广西黄糖片能解锁对所有糖水的味觉！用白糖和冰糖没那么好喝！
两人早餐合影
十分钟快手鲜虾面
早餐真是很矛盾。最需要质量，却最缺时间。
这道鲜虾面有丰富多样的蛋白质（猪肉，鲜虾，鸡蛋），还有足量的淀粉（面），保证上午身体的营养需要。味道鲜美，凹造型还简单～你一定要试试呀～
【重点】这道面的精华在于快手鲜虾汤，只加盐，鲜得掉眉毛～

配料为2人份。
用料：
8只鲜虾（冷冻虾也可）
适量火腿
2只白煮蛋
适量面（细面最好）
少许葱（切碎）
少许姜（切片）
2小勺盐
适量食用油
做法：
【这些可以提前一晚做好，丢冰箱】
1. 生虾洗净，剪掉虾须虾枪，开背去虾线，剥出虾肉。虾头虾壳别扔，单独放。
2. 火腿切片，白煮蛋对半切开。
3. 葱切碎，姜切片。
锅里下油，下葱姜炒香。
放入虾头虾壳，用铲子用力按压虾头，把虾油尽量挤出来。
【用力按，要得到红浓鲜美的虾汤就在这一步。】
虾头虾壳全部变红后，加少量开水煮开。虾头虾壳捞出丢弃。
汤里加盐，分2碗盛出。虾汤完成。
炒虾汤同时，另一锅煮面。将面捞入盛有虾汤的碗中。
最后摆上火腿片、白煮蛋。
一碗鲜虾面就做好啦！
超快手海鲜粥（生米/熟米，附窍门）
超级快手的海鲜粥，根据汤底不同，还能换成排骨粥等，温润软糯，快手方便
用料：
杯大米（生/熟）
5-6粒（大）9-10粒（小）干贝
适量干虾仁
3-根蟹柳
半勺鸡粉（不是鸡精）
1只咸蛋
适量新鲜虾仁
做法：
将干货提前半天泡发，咸蛋切碎或用筷子搅碎备用。
锅中倒入凉水，大概是三倍于米的量即可。加入泡发的干货，水开后煮几分钟，吊出鲜味，加入处理好的新鲜/速冻虾仁，再次煮沸。
如果使用熟米，此时可以加入锅中，用汤勺持续搅拌，如果是用生米，（此处为窍门！）则提前至少一天淘洗干净，沥去水分，放冰箱冷冻，使用时直接拿出来，无需解冻放入沸水中煮即可，跟熟米一样也是持续搅动，顺时针逆时针如所谓，只要不粘锅底就好，加米后马上加入鲜蛋碎一起煮。
水分收到差不多，锅中的粥开始粘稠的时候，把蟹柳切成小段倒入粥中，加入少许鸡粉，半闷半煮，即可出锅。
彩虹蛋黄酥
用料：
280克中筋面粉
20克细砂糖
个咸蛋黄20
做法：
面团切面图
近照1
近照2
6枚包装盒

微信出售
炸花椒芽
春天的山路旁，每路过一棵花椒树都会被诱人的香气引得驻足。大哥为了这点花椒芽，和树互相伤害了一个小时，变成了花猫！采摘下的花椒芽用清水浸泡一小时，美美哒……
用料：
适量花椒芽
2个鸡蛋
适量淀粉
适量面粉
少许盐
做法：
将花椒芽洗干净后控水
糊很关键，一般淀粉和面粉按1:1，打入2个鸡蛋，加温水拌匀，按口味加入适量盐。
油温一定不能太热，大约六七分热就可以放入花椒芽了，一定要用小火，浮在油面上就可以捞出。
沥出油份后放到厨房用纸上吸干多余的油份，就可以上桌了！
潮汕肠粉
用料：
2张肠粉皮
6片生菜
250克猪肉
2至3个鸡蛋
可不用火腿
6片番茄
2根葱
6只虾
做法：
我是个懒人，但市场购买蒸好的肠粉皮
蔬菜洗净备用
番茄切片
虾肉切丁，也可不切
肉末，葱，鸡蛋加一点水搅拌
我是先放蔬菜，番茄火腿，虾，再淋上肉蛋，然后卷起来。
第一次做这个，有点丑哈。
灵魂酱汁请在下厨房自行搜索，调出你们自己的口味哈！
黑胡椒原切牛排
闺女爱吃牛排，我也是无肉不欢，所以下决心把牛排煎好。
用料：
块牛排
勺黑胡椒
克黄油
克盐
做法：
养生壶里温水保温35度左右，模拟室温解冻。
解冻好的牛排，准备腌制。
撒海盐，按摩。
抹过盐后，磨胡椒粉，我选中等颗粒。然后心怀感恩的给牛排按摩一会。
切两片黄油，我用
5cm厚。大蒜两瓣，中间切开。
黄油化开，放入蒜瓣煎香，等待油温升高冒烟，放入牛排。让牛排跟平底锅充分接触，等待大约20-30秒，仅供参考，核心是美拉德反应，我的理解就是煎到外表焦褐色，而不糊。主要是掌握境界点，这个只能凭感觉。
煎好一面后翻面，煎另一面。煎好后立刻关火出锅。一块外焦里嫩，鲜嫩多汁的五成熟牛排就煎好了。
新奥尔良干炸鱼
用料：
新奥尔良腌料
做法：
加入COOK100烤肉料腌制2个小时
油温不要太高 小火炸至金黄
又酥又脆 下饭最好
美味出锅
土豆沙拉
餐厅常见的土豆沙拉
用料：
2斤土豆
1杯（约250g）蛋黄酱 Mayonnaise
1小根酸黄瓜
4小勺（约24g）白糖
约1/4个洋葱
2小勺（约30ml）芥菜酱 Mustard
3小勺（约45ml）白醋 Wine Vinegar
一小段芹菜
1/4小勺（约1.5g）黑胡椒粉
适量（约1.5g）盐
一小段（如有）胡萝卜
做法：
土豆削皮切成大块，做一锅水，煮至变软但仍有形（约15分钟），控干、放凉、切小块
酸黄瓜、洋葱、芹菜、胡萝卜剁碎。
在盆中放入所有原料，充分搅拌。放入冰箱冰镇后口味更佳。
没滋落味的水炒蛋
用料：
3个鸡蛋
少许葱花
少许盐
少许克胡椒
适量扇贝（海米）
做法：
三个鸡蛋。一个人吃还是打两个吧。
加胡椒粉，提味。
盐少许。
海米没找到，扇贝代替。主要还是提味道。
要点：无论海米还是扇贝？一定要切成小丁，越细碎越好。
将海米或者扇贝丁倒入。
搅拌，根据个人口感决定搅拌程度。
水烧开了。
要点：水适量，和鸡蛋比例1:2。
鸡蛋入锅，并不停地一个方向搅拌。
开锅转中小火。
大火鸡蛋容易老。
鸡蛋凝固成型。
滤水盛盘。
可根据口味添加小葱，蒜汁儿或其他调料。
粉色红枣坚果馅汤圆
玩烘培几年了，第一次做汤圆，很好吃，做的时候所有用料都没有称，红枣、核桃各种坚果和葡萄干，一汤勺融化的猪油、大概20克白糖所有材料混合一起
用料：
红枣
做法：
80度开水烫面，揉成团，切这样小段
擀成圆形包馅
这个是芝麻馅
成品，大小不一
粉粉的，是不是很有食欲
我就晒晒图
真的很好吃😋
香菇蒸鸡腿肉
秋季应多吃香菇，对心血管有好处。香菇嘌呤（又称香菇素）能降低有害胆固醇，对心血管系统有良好的保护作用，还能有效防止动脉粥样硬化，对降低血压也有不错的效果。
用料：
鸡腿
香菇
油
鸡粉
生粉
砂糖
胡椒粉
麻油
清水
做法：
食材：干货的香菇。
食材：去皮的鸡腿。
将鸡腿洗净，切块。
用生抽、麻油、鸡粉、胡椒粉、砂糖、生粉拌匀。
腌制30分钟。
将香菇用清水洗净，用温水浸泡至软。
将浸泡好的香菇再次洗净，去蒂、切丝。
将香菇丝均匀铺在盘子里。
将鸡腿肉铺放在香菇丝上。
炒锅加入适量的清水，放入蒸架，盖锅盖，大火煮开，放入盘子。
盖锅盖，大火蒸15分钟，即可关火。
挂面圆
安徽合肥的特色~每年家里都要制作的圆子，外酥里嫩，可口啊╮(╯▽╰)╭一般只有在过年的时候才会制作挂面圆子，一大家人都在一起分工制作挂面圆子。煮面、沥水、拌面......小小孩也会时不时的戳一手。我以前会偷偷拿走大人们揉的差不多的圆子，自己再揉一下，然后满意的点点头不错~呵呵。但此时一声历喝:看你手脏的!不过已经被满足感填满的我是不在意的~现在我也可以参与全过程了！年味此时就像是全家人制作圆子，忙在手上，揉在心里！
用料：
大蒜叶
白豆干
手工咸挂面
根据个人喜好鸡蛋
五花肉（去皮）
淀粉
食用油
做法：
取适量挂面 开水下锅煮至六七分熟捞出，用冷水浸没降至常温，把水沥干
把沥干水的挂面以五厘米的长度切断，并把切好的挂面放置搅拌的容器中
在容器中加入剁好的五花肉、切成小丁 的白干、蒜、我这一锅加了鸡蛋三个搅拌均匀（量大的时候直接用手才搅拌得动)
拿一个吃饭用的小碗到入半碗淀粉并用手按平淀粉
用手取适量搅拌好的馅料粗揉成圆球，之后将粗揉成的圆球放入已经按平淀粉 的碗中滚三圈。（直接把碗端在手上平面转圈，碗中的圆球会滚动，变白即可）再拿出滚白的圆子，用手揉圆放在一旁等待下油锅。
把油锅的 油加七分热(检测下锅油温：用一干筷子插入油锅，筷子周围出现大量小气泡即可）油温不可过高，炸至暗金黄漂浮即可出锅了。
接着就是大吃了╮(╯▽╰)╭！！！！！！刚出锅的就是好吃！！！！！！饭店的都是回锅的没法和这个比！！！！！！！！自己动动手试试吧！
Keira留学之旅-肉酱味捞面
用料：
两扎面条
一勺白芝麻
1袋方便面调味料
做法：
把两扎面条放入沸水中，煮大概5-6分钟。煮过后，立即用凉开水冲一下口感会更好。
捞出面条放在盘子里，撕开调料包，将其放入碗中和面条拌匀
再在面条上撒上芝麻粒。
配上谷物酸奶，一碗香喷喷的肉酱味捞面就做好啦！
彩色果蔬馒头调色秘诀
试了好多次得出的小秘诀
用料：
克面粉
克水
克糖
火龙果
菠菜
南瓜
甜菜根
蝶豆蓝
做法：
首先说一下蝶豆蓝。我们一般看到的蓝色，就是来自于花茶蝶豆花泡开之后得到的。加柠檬汁或者醋会变成紫红色，加小苏打会变成淡蓝色。蝶豆花加的越多越蓝，可以根据自己需来定
很多小伙伴都会说到红心火龙果的颜色，和面的时候很红，蒸完就变成淡黄色。其实是一个氧化的过程。这里我对市面上的红心火龙果做了测试，皮越薄的蜜宝火龙果要比皮厚的红心更红。在打汁的过程中加入少量醋或者柠檬汁可以帮助留住颜色。另外不用另外加水。
黄色一般取自老南瓜，长的老南瓜感觉也更黄一点。南瓜越多越黄，不需要加其他东西
最后绿色，一般可以用菠菜，菠菜没有的情况下可以用青菜的叶子。打汁时加入少许小苏打可以更绿。也可以提前焯水、焯水时加入小苏打也可。
甘蓝肉水饺
甘蓝肉水饺非常适合春天吃，甘蓝对小孩子的骨骼发育非常的好。
用料：
一个甘蓝
500g猪肉馅
适量花生油
5根大葱
一块姜
适量蚝油
适量老抽
少量香油
少量十三香或是花椒面
适量盐
少量香菇粉
做法：
先把甘蓝分成四份，冲洗一遍后，加入少许小苏打，浸泡十分钟左右。
和面，面可以稍微软一些，俗话说要软面饺子
再把葱姜洗净备用
在醒面的同时把甘蓝洗净，甩干水，剁碎，再把肉馅放在盆里。
把葱和姜剁碎，再放入适量花生油（或调和油，色拉油等）适量蚝油、老抽、十三香、盐、少许香菇粉、少许香油（提香）。
开始随着一个方向搅拌，搅上劲。
把面切成同等大小的剂子，压成饺子皮
成品甘蓝肉水饺出锅，包好的饺子没来的急拍照就下锅了，以后补上
紫芋金桂磅蛋糕
桂花飘香，配上香甜的芋泥，搭配细腻的磅蛋糕体
下午茶的首选~

模具为三能SN2132

用不完的芋泥怎么处理？
推荐紫芋三明治 http://www.xiachufang.com/recipe/100621178
用料：
芋头
干桂花
糖粉
85g黄油
2个鸡蛋
125g低筋面粉
2g泡打粉
30g牛奶
75g细砂糖
做法：
芋头切块包上保鲜膜微波炉加热3分钟或者蒸熟
熟了的芋头用料理机搅打成泥，撒入干桂花和糖粉，至芋泥有些许甜度
黄油软化加细砂糖搅打均匀
鸡蛋打匀，分多次加入，每次搅打均匀后再加入下一次蛋液，避免油水分离
筛入低筋面粉+泡打粉，再加入适量干桂花
加入牛奶，搅拌均匀
模具中先铺一层蛋糕糊
再铺一层芋泥
最后铺满蛋糕糊，在顶部用刀划一刀
烤箱180度中层45分钟即可
素豆渣丸子
用料：
豆渣
胡萝卜
香菜
面粉
做法：
豆渣用纱布挤干（挤出来的可是豆浆哦，不要浪费了）。
胡萝卜用擦菜板擦成细丝。
香菜洗净切碎，和豆渣、胡萝卜丝一起搅匀。
加盐、胡椒粉和面粉，面粉的用量比豆渣略少一些。
团成丸子状，入油锅炸，注意一定要小火，否则外面炸糊了里面还是生的呢，等丸子彻底炸熟就可以吃了。
完成。
100%全麦果干餐包
用料：
112克蔓越梅干
切碎，130克芒果干
830克全麦粉
71克核桃碎
2小勺，7克即时酵母
0.5杯，120ML温水
16.5克盐
1个柠檬的柠檬皮屑
包括煮蔓越梅和芒果干的液体和额外的水 590ML温热液体
2大勺，30ML蜂蜜
28克黄油
做法：
蔓越梅和芒果干放入小锅，倒入刚没过果干的水，煮沸，转小火，继续煮5分钟。果干沥干放一边
在煮果干的水中加入蜂蜜和额外的水，使总液体量达到2.5杯，590ML，放至温热
即时酵母在温水中溶解
把粉和盐混合，加入柠檬皮屑。倒入2中的2.5杯液体，混合。倒入溶解的酵母液体，揉成面团
浸泡30分钟左右，揉出膜。如果不浸泡，我的KA第3档要揉10分钟左右才出膜，浸泡了，只揉了6分钟就出膜了
面团倒到撒粉的案板，把果干和核桃慢慢揉入面团，放入抹油容器，加盖发酵1.5小时，至手指按下面团不弹回
排气，放回容器，加盖，再次发酵至手指按下面团不弹回，大概50分钟到1小时
分割成15个66克左右的圆形，放松10分钟
整形成小圆餐包，注意表面张力要绷紧，放入抹油的9X13英寸（23X33CM）烤盘中
盖保鲜膜，在温暖湿润处发酵45到60分钟。我是放在微波炉内，旁边放一大杯热水。一般的欧包和吐司最后发酵都只要发到7，8分左右，这样在烤箱还有后力可以膨胀，如果最后发酵就发到10分，进烤箱后可能会不长个儿，而且可能会塌；但是小餐包体积小，又有模具支撑，不容易塌，所以最后发酵可以发到10分，所以我只有小餐包是在特别温暖湿润环境下进行，其他面团都是室温下最后发酵，这样不易发过头
在预热400F（204C）的烤箱内烤20分钟左右
乡村培根鸡蛋松饼
用料：
25g有盐黄油
120ml牛奶
120g低筋面粉
3个鸡蛋
8g泡打粉
1小勺盐
2大勺细砂糖
少量色拉油
 1袋培根
 少量胡椒粉
做法：
先把黄油放微波炉内40秒左右溶解备用
把鸡蛋和细砂糖,牛奶,盐充分搅拌均匀,再加入溶解的黄油
把低筋面粉和泡打粉过筛加入前面奶糊
充分搅拌后放置一下,等面糊里面的颗粒消失了就可以了
锅子加热,放入少量色拉油,可以用厨房纸擦一下,这样煎出来的饼上色比较均匀~
根据自己的喜好,喜欢颜色深一些多烘烤一下,大概一面煎2-3分钟再反过来继续煎
培根直接下锅煎,鸡蛋打散之后加点盐和胡椒粉,用搅拌的方式炒熟~~
可以搭配色拉酱,蜂蜜等~~
营养丰富@三色藜麦蛋炒饭，饱腹感强很抗饿
1.研究减脂餐的时候，发现藜麦是一个大宝贝：含有入蛋白质，氨基酸，膳食纤维素，钙元素，锰元素，铁元素，锌元素，脂肪，维生素等营养成分。可为人体均衡补充营养，具有改善体质，调节免疫，增抗病能力，促消化，防治便秘，预防癌症，瘦身减肥，是一很好的食疗保健食品。

2.于是，我毫不犹豫的买了藜麦，进行新菜式开发如下：
用料：
5勺藜麦
1个鸡蛋
1/4个洋葱
1个番茄
20克玉米粒
1片白菜
5克食盐
3克味精
4克胡椒
3克花椒
做法：
📍提前准备：将三色藜麦浸泡1-2小时，直至藜麦中有小芽冒出头
👉🏻准备食材1:将洋葱，西红柿，白菜切碎做准备，额外还可根据自己的喜好放入玉米粒、胡萝卜、鸡胸肉、虾肉等
👉🏻准备食材2:将藜麦洗净煮15-30min

👉🏻准备食材：打一只鸡蛋调成蛋液
2.锅中刷油，倒入鸡蛋炒至金黄，再依次放入西红柿，洋葱碎和白菜碎，翻炒

3.等锅中菜半熟，再倒入三色藜麦搅拌翻炒

4.差不多熟的时候，依次往锅内加入食盐+鸡精+胡椒粉+花椒粉
5.起锅装盘，即可食用
白菜猪肉木耳大肉包皮薄馅大，外皮暄软，咬一口下去满嘴爆浆
又到了吃大白菜的季节了，白菜的价格也不是很贵。日常生活中制作白菜的方式和方法特别多，有醋溜白菜，白菜猪肉炖粉条，白菜馅饼等等，公公爸爸小菜园里的白菜已经裹芯了，拔了两颗做顿包子吃，满嘴流油，咸香适中，非常鲜美！
用料：
半斤猪肉
两颗白菜
适量木耳
适量花椒油
适量葱姜末
适量生抽
适量老抽
适量食盐
适量鸡精
适量香油
做法：
白菜一片一片掰开之后清洗干净之后，控干水分，备用。
制作白菜猪肉大包的材料有白菜，猪肉，葱姜适量。
把猪肉切成小块，放进料理机当中搅碎，葱末姜末一起放进去，如果喜欢动手的朋友们可以直接用刀剁成肉糜。
把白菜切成小块，同样放进料理机中，搅碎。
搅碎好的白菜撒上适量的食盐，杀一下水分。
把杀好水分的白菜放到棉布中，把水份都挤出去，白菜出水很严重的话后面会影响口感。
搅碎好的肉末加入适量的生抽，老抽，食盐，鸡精，香油顺着一个方向搅拌均匀，腌制半个小时。
锅中烧油，放适量的花椒，小火慢炸出油，晾凉以后备用。
把控干水分的白菜放进去先搅拌均匀，这样用油把白菜的水分紧紧锁住，不容易出水，把腌制好的肉馅放进去。
如果喜欢吃木耳可以加入适量的木耳，把猪肉和白菜混合一起，搅拌均匀，让白菜充分入味。
面粉中放入适量的酵母，一般一斤面粉放入3克的酵母。
加入温水，少量多次的倒入面粉中，用筷子先搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。
放到温暖的地方醒发两倍大，有非常蓬松的蜂窝组织就证明面已经发酵好了。
把发酵好的面团，来回不断揉搓，直至表面光滑。
把揉光滑的面团搓成长条分成大小一样的剂子。
然后按扁擀成中间厚四边薄的片状。
把白菜馅包进去，皮薄馅儿大。
锅中添入适量的冷水，把包好的包子放到笼屉中，上汽之后蒸20分钟。
蒸好的白菜猪肉木耳大包子，外皮暄软，汤汁丰富，咬一口下去，满口喷香！
青椒炒猪肝
不喜欢饭店里做的猪肝，都是老的干的不得了，这样嫩的才能吃到猪肝的鲜美。
用料：
青椒
猪肝
料酒
生粉
盐
生抽老抽
糖
葱姜
做法：
青椒切块，猪肝冲净后加生粉料酒拌匀，猪肝的图片不小心让我删了不好意思嘿嘿
油烧热放葱姜爆香，放青椒断生。
加猪肝快速翻炒
加生抽老抽盐，几分钟就能出锅了。
欧了，好吃的不得了
墨西哥虾卷（饺子皮版）
颜值有点高的快手小食~ 网上看到的小视频，用剩余的饺子皮做饼，太方便啦，自己试了下，夹上虾等蔬菜，吃起来像开放式煎饺，特别美味，分享给大家！
我做的是2人份，大家可以根据情况加减哈。
用料：
10个饺子皮
20个左右虾仁
1个牛油果
3片生菜
少许胡椒粉
2勺沙拉酱
少许番茄酱
少许盐
做法：
热油，放饺子皮下去煎，中火，两面金黄即可。
煎好的饺子皮，搭在擀面杖上，让它弯曲定型。
虾仁少油煎熟
虾仁留几只（最后顶部装饰用），其余切丁，牛油果也切丁，放在碗里，加盐+黑胡椒粉+沙拉酱拌匀。
取一个饺子皮，先放生菜，再放2勺馅料。
都做好放在盘子里，顶部放整个虾仁，挤番茄酱，研磨些胡椒粉，华丽丽完成啦~
手撕椒麻鸡
这是5个能吃的人的量哦
用料：
6只大鸡腿
一小把黑木耳
适量腐竹
适量香菜
适量洋葱末或者蒜泥
大汤勺2勺花椒油
适量葱姜
适量香油
适量生抽
5克糖
喜欢的可以加，我没有加，因为小孩要吃小米椒
当然，不喜欢也可以不加哦以上适量的东西都可以根据自己的口味调节
做法：
洋葱碎，因为家里多了半个洋葱，我就利用了，没有洋葱拍点蒜泥也是极好的
大鸡腿解冻，每个划伤好几刀（记的一定要划，不然可能1个小时才熟），撒盐和香油，盐均匀涂抹于鸡肉上，静止20分钟
上锅蒸熟后，差不多30分钟到40分钟把肉撕下来，撕成一小块一小块的（不喜欢蒸的也可以放在水里煮）
洋葱中少量油炒一下
关火后，鸡肉放进去搅拌均匀
做以上事情前一个小时，泡黑木耳和腐竹，泡好后下锅煮熟，拿出沥干水分
将鸡肉，黑木耳和腐竹倒在一起，加入酱油，糖，盐，香菜，灵魂的花椒油，搅拌均匀，开吃，有花生和芝麻也可以放一点的。
东北烧烤实蛋
实蛋之所以叫实蛋，是因为它不分蛋黄和蛋清，是混为一体的，成为实心蛋，所以叫实蛋。
真正的实蛋是一种没有经过受精的蛋，蛋黄和蛋清就会混在一起的蛋。这种鸡蛋在孵化过程中容易受病原菌的污染，在烹调过程中如果加热不够就容易有害。
现在的实蛋是在鸡蛋里面放多点碱做成实蛋，看起来像碧绿的翡翠一样，炒或者烤味道和口感也相当不错，比真正的实蛋更健康些。
用料：
8个鸡蛋
3克碱
盐适量盐
¼个洋葱
半头大蒜
1根香肠
适量秘制烧烤了
适量辣椒面
做法：
鸡蛋洗净，将鸡蛋的大头开个洞，将鸡蛋到出并充分打散。
3克食用面碱加两小勺温水融化。
将碱水倒入蛋液中充分搅拌均匀，蛋液黄色变成浅红色。
过滤一下蛋液，可以滤掉杂质和泡沫。
蒸锅加凉水，放上笼屉，用打湿的餐巾纸抱住蛋壳小头，做成固定底座放在笼屉里，蛋壳里倒入八成满的蛋液，加盖点火，水大开时调至最小火蒸10分钟，关火焖10分钟。
取出蒸好的实蛋，放入冷水里冷却，剥去蛋壳，到此实蛋制作完成。

下面开始研究怎么吃了，
今天做个简单又好吃的东北烧烤实蛋。
实蛋和香肠改刀切块备用。
洋葱、大蒜去皮切块备用。
锅中多放一点油，油热下实蛋煎炒至表面有焦脆感时下入洋葱、大蒜、香肠和适量的盐炒香。
放入烧烤料和辣椒面炒香炒匀即可出锅装盘。
成菜，实蛋Q弹筋道，香辣可口，适合喝啤酒。
果仁小饼（蔓越莓版）
消耗蔓越莓，同时，给宝宝做的零食。
用料：
250g面粉（中筋）
2.5g干酵母
170g（我用的是Ocean Spray Craisins）蔓越莓
15g奶粉
25g糖粉
110g牛奶
25g玉米油
50g瓜子仁
做法：
将面粉与干酵母、奶粉、糖粉、牛奶、玉米油混合，揉成光滑的面团（牛奶可以慢慢倒入，视情况添加，我用了110g，刚好）；

将揉好的面团放在容器中，盖上保鲜膜醒20分钟。室温是21度。
将面团称重，分为每个30g的小面团，此配方刚好可以等分为13个小面团。
然后搓成球型，用擀面杖擀成饼。放入蔓越莓，捏成小球，封口朝下。
在表皮上放入瓜子仁，因面团不是那么湿，所以放瓜子仁的时候，力度要适中，让它粘在表皮上，倘若觉得困难，可以在表皮刷层蛋液，然后再铺瓜子仁。
放入烤箱。上下火，中层160度，25分钟。
姜汁电饭锅鸡翅
用料：
个鸡翅8
一只姜
一小勺生抽
一小勺糖
两勺油
两小勺盐
做法：
鸡翅洗干净，在翅身划两刀，姜用刀拍松，再用刀背剁碎
将剁碎的姜、油、糖、盐、酱油全部与鸡翅混合，腌30分钟入味
电饭锅洗干净沥干水，现在电饭锅上抹点油，再把腌好的鸡翅放进去，记得汁也要倒进去哟，按下煮饭键，等到煮饭键跳到保温，鸡翅就完成了
按一次煮饭就可以咯
下饭超赞
港式钵仔糕
用料：
1勺果酱
150ml清水
100克木薯粉
30克白糖
做法：
100克钵仔粉和30克白砂糖以及150ml清水混合搅拌
一直搅拌到没有结块后加入果酱一勺
放入蒸锅中蒸18分钟
取出放凉，或者放入冰箱冷藏区
最后吃的时候用竹签插着
这个是草莓味
这个是百香果味
这个是奇异果味
【孕妇汤谱】蔬菜菌菇豆腐汤
【香菇】【蟹味菇】可刺激食欲，有利于环节孕吐反应。还能改善焦虑，养心安神。丰富的钾可减轻孕妇水肿。不促进排便，提高免疫力，减少妊娠纹的产生。
【豆腐】含蛋白质、钙质，还有多种维生素和微量元素。能改善早期的孕吐反应，减少孕妇肌肉抽筋的频率，缓解心悸不安的情况。  
【西红柿】富含胡萝卜素、番茄红素可改善皮肤过敏症状，增强免疫力。丰富的微量元素可以缓解水肿、失眠的症状。此外。西红柿热量和糖分很低，有利于孕期血糖和体重的稳定，适合大多数孕妈食用。
用料：
1块内酯豆腐
1个西红柿
5克盐
一小把蟹味菇
5朵香菇
3朵木耳
2颗青菜
5克虾米
3-5滴香油
做法：
准备：西红柿去皮切丁； 香菇泡发切4瓣，留下香菇水；蟹味菇切小段；木耳泡发切丝；青菜洗净切小块；
内酯豆腐打开盒子封皮，用清水稍微冲一下，用小刀直接在盒子内切块，并用刀子在豆腐四周划一圈。方便倒出。
水烧开（倒入香菇水，加少于许清水）下西红柿、虾米煮3分钟，再依次下香菇、蟹味菇、木耳煮3分钟。下入内酯豆腐煮1分钟，下入青菜煮变色，加入盐、香油调味，即可出锅。
鱼面（鱼饼）贡丸白菜汤
鱼面是石塘的特色小吃，取去骨鲜鱼和红薯粉敲打，在烤制切丝晒制，说的比较简单，实际程序比较繁琐，鱼不同价格不同，有些偷工减料面多鱼少，所以鱼和材料都要看，我今天吃的是小黄鱼做的鱼面

家里没有贡丸的不需要加也没事 就鱼面白菜汤也很赞的
用料：
少量洋葱
少量芹菜
一把鱼面（鱼饼）
2-3片大白菜
4个贡丸
少量盐
8片生姜
一瓣大蒜
做法：
材料切好备用
热油锅下生姜 爆油后放大蒜
放白菜炒软后加水 水量看心情（其实这时候可以放鱼面一起炒下在放水）我加水后才放的鱼面
加水后放鱼面和贡丸 开水滚到鱼面软就行了 （可以尝下）
加少许盐出锅，汤比较清口，贡丸生姜放的比较多，汤带点姜汤辣辣的口感，冬天喝很不错呦
有问题欢迎咨询😄
高中生的花样早餐
用料：
一颗爱心💗
各种食材
若干美器
做法：
爱心💗早餐
爱心💗早餐
爱心💗早餐
爱心💗早餐
爱心💗早餐
爱心💗早餐
爱心💗早餐
爱心💗早餐
爱心💗早餐
爱心💗早餐
爱心💗早餐
爱心💗早餐
爱心💗早餐
爱心💗早餐
爱心💗早餐
爱心💗早餐
爱心💗早餐
爱心💗早餐
爱心💗早餐
拌茄条
用料：
个茄子
勺生抽
勺醋
克糖
克盐
蒜
做法：
长茄子洗净，蒸熟，放凉，手撕成茄条，摆盘，放在冰箱冷藏
大蒜切末，放入生抽，食盐，糖，调成酱汁
拿出冷藏的茄条，浇汁
拌匀，开吃
香草巧克力大理石纹磅蛋糕（Martha Stewart）
来自Martha Stewart的方子 简单方便 而且颜值还很高 哈哈~
以下可以做四个一磅大小的磅蛋糕 单位换算可以搜厨房菜谱哦~
butter milk 直接向分量里的牛奶加1+1/2table spoon醋或柠檬汁 冷藏过夜后使用
用料：
3杯低筋粉
224g黄油
1汤匙泡打粉
1茶勺盐
1+3/4杯白砂糖
4个大鸡蛋
2个蛋黄
1汤匙香草精
1+1/2杯酪奶buttermilk（见tips）
1/2杯可可粉
6汤匙开水
酪奶自制即牛奶加醋或柠檬汁
做法：
混合面粉 盐 泡打粉
提前做好酪奶
黄油加砂糖 打发至泛白蓬松
逐个加入鸡蛋和蛋黄 完全混合后加入下一次 记住用中低档即可 不需要高速混合
舀一小碗 大概拳头那么多的面粉混合物进入 蛋糊
加入提前做好的酪奶 混合均匀
加入香草精
分三次加入剩下的面粉 混合均匀即可
可可粉中加入开水 并混合至顺滑
1/2香草面糊与可可糊混合均匀
提前预热烤箱至两百度 最后入烤箱再调回175度
一勺香草面糊 一勺可可面糊 交互装入模具
装满后用筷子 签子什么的 在面糊里画圈 做出自己喜欢的大理石纹即可
送入预热好 调回175度的烤箱 烤40-45分钟即可 如果减了分量 时间应相应减少 可以参考其他厨友的方子的烘焙时间
或者采用观察法 直到蛋糕不再膨胀 表面上色均匀即可 不过还是用牙签检测一下内心是否熟透比较保险
那么 就开动吧
南瓜花煎鸡蛋
用料：
10朵南瓜花
5个鸡蛋
适量盐
做法：
将花瓣摘下，用盐水泡一会，再洗净切碎备用。
鸡蛋搅拌好，加入切好的南瓜花，放盐，继续搅拌。
然后倒油到干净的锅里，油温上来了再煎鸡蛋。

这次没有加面粉，感觉更好吃😊
一定要用盐水泡几分钟。
香芋排骨粥
香鲜味美，风味独特。如不爱吃油炸的芋头，也可以用蒸熟的芋头。
用料：
150克大米
300克排骨
200克芋头
500克实耗40克食用油
0.25小匙精盐
0.25小匙味精
做法：
排骨洗净，切块，用沸水汆烫一下即捞起备用；大米洗净后拌少许油
芋头削去外皮，切块后洗净，并放入热油锅中以小火炸至外皮呈黄色时，捞起沥油
将米放入粥锅，加水煮开，转小火一边搅一边煮约20 分钟，再放入排骨继续煮30 分钟
最后放入芋头一起煮10分钟，加入其余所有调味料拌匀即可
外婆最爱的珍珠菜
以前跟外婆一起生活，每天早晨不知道吃什么的时候。我们都会吃猪杂珍珠菜汤🥣外婆已经过世三周年了！这种熟悉的味道还在我身上延续下去…食物进入口里胃里更进入心里❤️让我脑海浮现一幕幕回忆，泪目😢死亡意味着什么？！让爱你的人更想你😔
用料：
克盐20
克珍珠菜250
克瘦肉150
块豆腐一小
克冬菜20
做法：
珍珠菜挺少有的，偶尔在市场碰到才能买到，它有一种独特的香味
只摘取了嫩叶，老叶和杆都扔了
开水加热煮豆腐，下猪杂，然后放珍珠菜，水沸下冬菜，关火🔥
因为我关火慢了一分钟，菜叶有点煮过头，大家可以放少许油，颜色会更好看！猪肝可放可不放，看个人口味，食量大的下水饺🥟几个更佳！早晨一碗营养汤，清通下肠胃挺好！
还是冬菜！偏爱，味道有点腌菜的蒜味
药膳凤爪
春天时分，吃点药膳补血益气，为一整年打好身体基础~
这道药膳凤爪药材味浓还有点苦，不抗拒药材味道的话这汤可以喝多几碗哦~
功效之大我已经找度娘，具体如下：


{功效}

【当归】：补血、活血、调经止痛、润燥滑肠

【黄芪】：益气固表、敛汗固脱、托疮生肌、利水消肿。（在中医五行理论中，春季对应的是肝脏，因此，调养肝气对于春季的养生至关重要。黄芪作为补气佳品，在春季生发的季节能够起到一定的补气作用。）

【党参】：补中益气、健脾益肺、增强免疫力、扩张血管、降压、改善微循环、增强造血功能。

【桂圆肉】：益心脾、补气血、滋养补益。（#上班族#：工作压力大、容易失眠或记忆减退。#学生#：常熬夜、读书精神耗损，多吃桂圆肉可增强记忆力，避免脑力衰退有很好的功效。#减肥的人#：怕减肥减错地方（可能胸部变小）白天多吃桂圆肉，达到丰胸的目的。#失眠的人#：有安神补血，充实脑力的功效。#妇女经期及产后#：有补血功能。#脑力衰退、体弱#：安神补血，快速恢复体力。）

【红枣】：维生素含量高，能补中益气、养血生津。

【枸杞子】：调节机体免疫功能、能有效抑制肿瘤生长和细胞突变、具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖、促进造血功能等方面的作用

【凤爪】：含丰富胶质，可以增加皮肤弹性哦~但由于其营养物质大部分为蛋白质和脂肪不宜多吃，脂肪积聚的话会发生什么，你懂的... ...
用料：
2~3片当归
7~8片黄芪
2条党参
5颗桂圆肉
5颗红枣
20颗枸杞子
20只凤爪
2片姜
适量盐
做法：
起一锅水烧滚，放入当归、黄芪和党参后中火煲40分钟~1小时，使得药材出味。
凤爪冲洗干净后，逐个减去指甲，然后放入冷水中，开大火烧开后关火倒出，用冷水冲至冷却，目的是去掉多余油分。切凤爪一分为二，放入砂锅中备用。
往完成的步骤【1】中放入桂圆肉、红枣、姜片，大火滚开后倒入步骤【2】中，中慢火焖30分钟后加入枸杞子再焖1分钟。加适量盐开吃。
培根苹果芝士tapas
从和歌子酒的比苹果得到的灵感
培根和芝士果然绝配
具体操作可看视频：http://www.bilibili.com/video/av3569227
做得特别简陋(>_<)
请多包涵
用料：
苹果
培根
芝士
饼干
做法：
苹果，培根，芝士切片
按照饼干-苹果-培根-芝士的顺序叠起来
烤箱上下火180度20分钟，完成
泡菜豆腐汤
用料：
refer below
做法：
猪肉末，25g
大葱1根切段、姜3片切丝、蒜2块拍扁（A）
西葫芦半个切片、胡萝卜半根切片、洋葱半个切丝、青椒1根切块（B）
豆腐切块（C）
demeyere 平底满油，烧热后中火炒肉末至变色，大火加A，炒香，加B（先胡萝卜，再洋葱、青椒、西葫芦）炒软，加泡菜3筷子，炒匀
加冷水（淘米水/淀粉），沸后加辣酱2大勺，酱油2大勺、糖1平勺，沸后加C煮10分钟

可选：加金针菇，2分钟出锅
生火腿马克杯蛋糕
好吃又软弹。
用料：
1枚鸡蛋
1大撮盐
1小撮黑胡椒粉
3大匙橄榄油
1大平匙鲜奶油
5大平匙低筋面粉
2/3小匙泡打粉
2片切成小丁生火腿
2大匙/半片奶酪丝或者芝士片
做法：
马克杯中，放入鸡蛋，加盐
加黑胡椒
再倒入橄榄油
加低筋面粉和淡奶油
放入切丁火腿加芝士片
搅拌均匀，额外用些许的生火腿丁，撒在面糊表面装饰。

微波1分20秒  功率要800w
涨到最高
出炉后在蛋糕表面放上小片生火腿
猪肉白菜水饺
作为一个地地道道中原人，真是无水饺不冬至，来一波吧～
用料：
半颗白菜
2勺盐
2斤半猪肉
4勺酱油
1/3勺十三香
4片姜
半根葱
适量芝麻油
做法：
和面：水和面适量，面一定要和的硬一点，最好的标准是：面光、手光、盆光。然后用保鲜膜或者锅盖盖上，醒一段时间。
肉打碎，白菜切碎后挤水，葱姜切碎一起放到盆里。放入盐、十三香、酱油，芝麻油，搅拌
擀皮～
开始包饺子喽～
开吃，哈哈
家常炒面
大学时代为我的体重做了不少贡献，人多吃饭香，我就是这样的典型……
记的我有一阵子特别钟情于一家的炒面，不厌其烦的吃。最终不是我吃腻了，而是人家不
做了！估计是人家老板不忍心看着我一天天的体重上升才不做的吧说来也
怪，打那之后我就没怎么吃过炒面。前两天忽然想到了那段炒面时光，咱现在能自己做
饭，干嘛不操练一番？吃！
用料：
圆面条
韭黄
瘦肉
干辣椒
老抽
香油
做法：
韭黄洗净切段儿，瘦肉切片儿，干辣椒剪碎
鲜的圆面条煮熟过凉白开，用少许老抽，香油拌匀备用
锅内放油，炒香干辣椒，放入瘦肉片儿炒至变色
把准备好的韭黄和面条一同放入锅内，大火快速翻炒2分钟撒盐出锅
网红便当盒蛋糕
记录用量
模具：烤盘三能28*28、三能四寸慕斯圈
成品：三个盒子蛋糕🎂（用边角料组成一个）

家里有现成的雀巢淡奶油和奶油奶酪就用来打发奶油了，可用其他更合适的
用料：
蛋黄糊🧀
5个（62g）蛋黄
50克玉米油
75克牛奶
80克低筋面粉（富泽）
5g香草精
蛋白霜🍰
5个（165g）蛋白
85克细砂糖
装饰🧁
250ml淡奶油
20克奶油奶酪
20克糖粉
草莓🍓芒果 蓝莓 奥利奥 长条巧克力 薄脆片 可可粉 糖粉 薄荷叶
三能18齿裱花嘴 圆嘴
做法：
上下火170，30分钟
上色很均匀，戚风蛋糕片入口很柔软，甜度刚好（甜度自行增减）。
随意装饰
手绘简笔画
雀巢淡奶油打发前冷藏，打蛋盆冷藏，挺易打发，就是比较软相对难裱花
筒子骨萝卜汤
用料：
一根萝卜
四大块筒子骨
两小块生姜
一勺料酒
少许盐
做法：
筒子骨洗干净放入凉水里加料酒、姜片，煮沸，去血水。
将去过血水的筒子骨及姜块放入电饭煲里开高效炖3小时。
三小时后，放入切块的白萝卜，炖1小时，起锅前加盐。
玛格丽特小饼干
超级酥软，长草N久、然后根据个人喜欢做的。
用料：
2颗熟鸡蛋黄
100g黄油
1g盐
40g糖粉
100g低筋面粉
80g玉米淀粉
做法：
准备好材料、
将糖粉和盐与化好的黄油一起打发，打至变色，蓬松。
把熟蛋黄用筛子筛到打发好的黄油中搅拌均匀，然后筛入混合好的玉米淀粉和低筋面粉。
把和好的面套好保鲜膜、放在冷藏里1小时。然后取出、团成小团，用大拇指按一下。
烤箱预热3分钟，然后上下160度就足够了，我用的170考了10分钟，有点火大。所以觉得160足够。放在中间就可以、不然表面容易火大。
堪比芋泥波波的紫薯羹
X宝买的小紫薯，结果比胳膊还粗，蒸了两根根本吃不完，突然想模仿南瓜羹做一下紫薯羹，希望自己能快速消灭掉
用料：
一盒牛奶
2个紫薯
做法：
紫薯洗净蒸熟，去皮捣碎
加入牛奶搅拌开，因为紫薯实在是太多怕糊我加了一点水
开小火加热，一边加热一边搅拌，等开始冒泡泡了再调小火慢慢搅拌
香味越来越浓颜色更紫了就能出锅啦
豇豆茄子煲
用料：
1个茄子
1把约20根豇豆
1个独蒜
1根泡椒
2勺耗油
少许味精
做法：
食材洗净
茄子切成段
豇豆切成茄子长短
蒜切片，泡椒切段备用
锅里起油，将茄子放进去炸软
茄子炸软后捞起控油备用
再将豇豆下锅炸
炸至豇豆缩水表皮起皱褶即可
食材炸制好备用
锅里剩一点点油（因为炸制过的茄子会出油）
蒜片和泡椒段爆香
放入耗油，再加入50毫升左右清水
将茄子和豇豆倒入翻炒几下，撒少许味精，出锅
喜欢吃辣的小伙伴可以爆香蒜片的时候加少许小米辣或干辣椒段
好吃😋
简单易做的鲍鱼海鲜鸡煲
给自己留个菜谱以备日后用到
用料：
5-10只鲍鱼
带尾的虾仁🍤
去皮的鱿鱼圈
半只鸡
半个洋葱
2个青椒（红椒）
适量葱花
适量酱油
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
适量生粉
适量料酒
适量油
适量白糖
做法：
忘记拍材料图啊！1部分:鲍鱼、虾、鱿鱼圈都是麦德龙买的冰鲜半成品，解冻就可以直接拿来用了。放一起，加料酒腌制备用。2部分:鸡，加入4部分的料腌制备用。3部分:姜、蒜、葱花。4部分:酱油、生抽、老抽、蚝油、生粉、料酒，白糖。
热锅放油加入姜葱➕鸡，炒变色➕洋葱、青椒➕开水 煮10分钟➕鲍鱼和鱿鱼煮5分钟➕虾煮3分钟➕葱花，起锅。
小白版香酥#麻酱糖饼#
想象着店里刚出锅的热热的，脆脆的，甜甜的糖饼，口水就忍不住了，奈何有糖饼的餐厅都太远，外卖缺少了那种刚出锅的口感。最近刚好迷恋上了做菜，于是第一次尝试和面，做饼更是几十年来的第一次尝试。
用料：
勺芝麻酱
克红糖
克温水
克面粉
勺香油
做法：
温水和面，水要一点点加，顺着一个方向搅拌，成面絮状就可以用手揉啦
面揉成看不出棉絮后在多揉一段时间让面更劲道。揉成面团后扣上一个碗让面醒30分钟左右，扣碗醒面的目的是避免面团表面干掉
新买的芝麻酱可以直接用，已经干了的芝麻酱要用香油泻下，香油分几次家，芝麻酱顺时针搅动，会很累但不要放弃，觉得太干就再放些香油，直到搅拌成用筷子挑起来能够顺滑的下落就好了。均匀的把芝麻酱涂在擀好的面皮上，面皮可以薄一点，之后再撒上红糖
把面皮卷起来，收口，切成适合的大小，用手把面抻长，折叠，然后赶匀（我第一次做实在是擀的不好看）
小火放油，把擀好的饼放到平底锅里烙就可以了，切记一定要小火呀，不然很容易糊掉。我做的很薄，所以正反面总计烙5,6分钟就好啦，趁热吃无敌好吃。
比肉还好吃的「红烧千页豆腐」
昨天做了一道红烧鸡腿配千页豆腐，本来千页豆腐只是配菜，结果炖完裹了汤汁以后变得比肉还好吃啊，太满足了😍

做完这道菜以后你会感叹千页豆腐太绝了，Q弹的口感还配合着鸡腿的肉香，好次下饭！这道菜做法简单，大家做起来✌️
用料：
7只（或4只鸡腿）鸡翅根
3片姜
几段葱
若干干辣椒
1块大料（八角）
1块（约400g）千页豆腐
1.5汤勺料酒
1汤勺老抽
3汤勺酱油
适量白胡椒粉
适量糖
做法：
7个鸡翅根/4个鸡腿在肉比较厚的地方用刀划开（会更入味），滴几滴柠檬汁去腥+软化肉质，腌制10分钟左右（如果没有柠檬汁可以省略这步）；
姜切片，葱切段，干辣椒若干（不喜辣可以不放），准备一颗大料；
千页豆腐一大块（约400g）切块备用；
鸡腿冷水下锅，焯到表皮均变色后捞出，把血沫清洗干净，水尽量控干；
起油锅，放一点点油即可，油热后下葱姜辣椒炒香，然后下鸡腿，中小火翻炒半分钟左右（能闻到鸡腿肉的香味即可）；
倒入1.5汤勺料酒、1汤勺老抽、3汤勺酱油，翻炒均匀，再加水没过2/3鸡腿，放入一块大料炖煮。⚠️注意水不要放太多，不然一会儿收汁不好收，一般来说水到带骨鸡腿2/3足够了～
大火烧开，转中小火慢炖8分钟（可以加盖），期间可以翻炒几次，让鸡腿均匀入味；
开盖加入冰糖/白糖/蜂蜜适量（根据个人口味），适量白胡椒粉，然后加入千页豆腐继续煮7分钟左右；
等锅内汤汁变少，开大火收汁；
一直到最后汤汁能均匀挂在每个鸡腿上就可以关火啦，注意防止粘锅～
千页豆腐很绝！
趁热吃，很下饭！
开动！
当然鸡腿也是很好吃很入味哒～
干锅茶树菇
用料：
茶树菇
五花肉，小米辣（或青红杭椒），洋葱，土芹菜
干辣椒，姜蒜，盐，味精，鸡精，白糖，生抽，耗油
做法：
味型：咸鲜
技法：干锅（不勾芡）
制作：1先将茶树菇摘洗去蒂，切成段，配料切成片。
2锅内放入油,油温烧制五成左右，将茶树菇，倒入锅中过油，沥干油。
3锅留底油，下五花肉炒香，再下小米辣，姜蒜炒香，略点老抽上色，下洋葱，芹菜炒香，倒入茶树菇，调基本味，生抽，耗油，翻炒入味，起锅。成菜。
宝宝高汤鸡肉粥
用料：
适量大米
适量高汤鸡肉泥
适量香菇
适量胡萝卜
适量西兰花
做法：
大米粥小火煮了2小时。备用。
高汤鸡肉泥。红萝卜切碎沫。鲜香菇切碎沫。西兰花切碎沫。
红萝卜，香菇，煸炒一会。
煸炒好的材料和高汤鸡肉泥，一起放入备用的粥里。小火继续熬煮。
红萝卜，香菇熟了以后放入西兰花。
全部吃光
养生排毒小炒—莲藕木耳炒肉丝
常食莲藕可以起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。黑木耳含有蛋白质、碳水化合物、多种维生素及磷脂、固醇等营养素，助消化，能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病。两者经常食用可清胃涤肠，增强机体免疫力，今天分享一份简便的莲藕炒木耳健康食谱，愿厨友及厨友的家人都能拥有健康的体魄。
用料：
2节藕
1小把木耳
100克肉丝
1个青椒
2根小米葱
1片生姜
适量色拉油
少许盐
少许料酒
1勺白糖
适量生抽
少许老抽
少许香醋
做法：
莲藕去掉外皮，青椒去籽，与其它食材一起清洗干净沥水。
黑木耳用清水泡发一个小时
青椒、莲藕、木耳分别切丝，葱姜切成碎末。
木耳丝先下开水锅焯一下断生。
炒锅倒适量色拉油，放少许盐，油七分热后放入葱花和姜米。
热锅放入肉丝，滴少许料酒去腥，依次加白糖，醋，生抽翻炒。
观察肉丝断生加少许老抽上色关火盛入盘中待用。
锅中放适量色拉油和少许盐，加热油至七分热放入青椒丝，藕丝和黑木耳丝（下面步骤简称“三丝”）翻炒。
“三丝”断生后放入炒熟的肉丝继续翻炒。
翻炒至肉丝的卤汁浸透”三丝”。
养生小炒—莲藕木耳炒肉丝上盘。
龙凤柠乐
很喜欢茶餐厅的龙凤柠乐，宅在家里又想喝，但又不敢出去，只好自己动手丰衣足食
用料：
1瓶雪碧
一个新鲜柠檬
一个咸柠檬
做法：
先把咸柠檬切片，大小随意
切好的
新鲜柠檬切片
在杯子里放适量的咸柠檬和新鲜柠檬，再挤点柠檬汁进去
倒雪碧，再拿勺子戳戳柠檬，大功告成，喝啦
意大利通心粉
用料：
250g通心粉
少许番茄酱
半个洋葱
适量肉
1个西红柿
少许盐
少许黑胡椒
做法：
将大蒜 肉 洋葱半个 分别切碎 西红柿切一个.同时将通心粉放入锅加入盐大火煮10分钟 
倒入油 油热后放入蒜末和洋葱  炒一会后放西红柿 最后放入肉末 加入番茄酱 黑胡椒粉 盐调味即可
Savory scones车打培根咸味司康饼
我不爱甜食，但爱司康饼。因为简单易做，无需发酵等待，即做即吃。作早餐配咖啡，或作下午茶配红茶都很合适。我在这个方子里用的是全麦面粉，自己吃健康一点。觉得全麦粉口感粗粝的，可以换成普通面粉。
用料：
240克全麦面粉
227克煎熟的培根切小丁
198克heavy cream 33%或以上乳脂含量的稀奶油
113克擦粗丝的车打芝士grated cheddar
57克冷的黄油
14克切细碎的韭菜
14克泡打粉baking powder
2克盐
4克糖
做法：
1. 混合均匀:面粉，糖，盐，泡打粉。放入切成小块的黄油，用手搅拌均匀成玉米面状: 就是有些粗颗粒感,很松散的面粉，并不十分均匀，有些片状或颗粒状黄油，以肉眼可以见般的混在面粉里，是正常的。

(⊙o⊙)哇，这句话的语法我也是服了我自己。

2. 加入: 刨丝的车打芝士，煎熟放凉的培根颗粒，切碎的韭菜，混合均匀。
3. 先预留少许稀奶油用来最后刷司康表面。

4. 缓缓加入稀奶油，注意，这里要慢慢加，加到你的那摊面粉可以聚合成团了，相对成型了，就可以停手了。面团太干，你把它按扁的时候容易裂开，太湿，十分黏手。

整一下面团形状，让它成一个大约圆形。把面团轻轻压扁一些，用刀均匀切八份。切好后，转移到铺好了烘培纸的烤盘上，放的松散一些，不要贴着放，烤的时候会膨胀。

5. 面团上刷一层之前预留的稀奶油，这样烤完表面会有好看的金棕色。
6. 烤箱预热425华氏度，烤22-24分钟，直到表面成金棕色就好了。具体烤多久请参考自家烤箱脾气哦。
巧克力古早蛋糕（加高款小红模x1）
巧克力古早蛋糕，巧克力控的最爱哦！
用料：
300g蛋白：
106g细砂糖：
3g盐：
150g蛋黄：
100g牛奶：
100g植物油：
94g低筋面粉：
18g玉米淀粉：
8g奶粉：
20g可可粉：
31g法芙娜66%巧克力：
40g左右夹馅用巧克力（法芙娜）：
做法：
准备工作，将大块巧克力切碎，方便融化。夹馅用的越小越好防止在面糊中沉底。四种粉类充分混合均匀。蛋黄蛋清分离（手洗净），给模具垫纸，四角可用订书机固定（加高模稍后也会有配套的油布）
烫面，这次使用油倒入粉里的做法，因为粉和盆是常温的，所以倒入时候油温略高一点，大约90度。倒入后充分拌匀。
烫好的面糊搅拌降温约50度，倒入黑巧融化，蛋黄与牛奶充分拌匀后加入烫面糊，逐次添加，开始会先变稠，最后全部拌匀至柔滑状即可。
完成的蛋黄糊如下，如果觉得略偏干了，可以适当添加少许牛奶，因为不同鸡蛋的蛋黄含水有差异。
冷藏过的蛋白加少量柠檬汁（没有可省）打至粗泡后，一次加入全部砂糖（可打出更细腻的蛋白霜）打至湿性发泡，打蛋头抬起弯钩朝下状态。取1/3蛋白霜与蛋黄糊略拌匀后倒回蛋白霜翻拌均匀。
蛋白霜的状态需要注意，千万别打过了，是湿性发泡，弯钩向下，抖动有弹性。蛋白打过容易开裂，也容易在烤箱长很高出炉回缩。
入模，先倒入1/2面糊，均匀撒上巧克力碎。再把面糊倒完。
如果想花花纹，可以额外取少许可可粉2-3克，再留出少许面糊，与之拌匀，用裱花袋在面糊表面划出条纹再用筷子拉出花纹即可，看动图哦！
事实上这个蛋糕甚至无需看顾，因为我第一次烤的时候，入炉后就陪豌豆吃饭去了，吃完饭又玩了好一会儿。等想起来，都快睡觉了...然鹅这个蛋糕它就待在烤箱里，安安静静，没塌没糊......所以还是挺省心的哈哈哈。
更多食谱请关注VX公粽号：搜索“breadleaf订阅号 ”并关注。只要在对话框输入关键词，比如，古早蛋糕，就会跳出食谱哈！
小鸡炖蘑菇
男票家的自家种香菇超好吃，比肉好吃
用料：
2只琵琶腿
若干干香菇
3根葱
1勺料酒
3瓣蒜
若干盐
1勺生抽
1勺老抽
3个 干辣椒
若干克白砂糖
2片姜
若干花椒
做法：
干香菇提前泡一夜泡发，洗净捏干水份！
小葱打个结
将琵琶腿也就是小鸡腿剁块
姜蒜切片
鸡肉冷水下锅，放料酒姜片去腥，焯水！
等有白色的浮沫出来了，血水都出来了，就可以捞起来
热锅凉油，烧热！放点白砂糖稍微炒下，姜蒜下锅炒出微香，下鸡肉！
炒过白砂糖可以使鸡肉上色，变成微金黄色
在将香菇倒下锅炒
加冷水没过，放葱，干辣椒，放盐，生抽，老抽，花椒
盖锅，煮开微收汁，开吃！
四喜丸子
每天上班白天吃不上饭，只能等晚上回来做一顿，今天脑子里突然就想吃丸子……于是～做它～
用料：
克猪肉
根葱
片姜
勺料酒
个鸡蛋
克盐
勺酱油
勺鸡精
勺淀粉
克糖
克胡椒
香叶
八角
做法：
瘦肉加肥肉
剁好了
哈哈，重复慢慢剁它
加入葱料酒胡椒粉等根据自己口味来
裹一下淀粉
油温适中，第一遍定型
炸完一遍后
在低温慢慢炸到金光
准备葱姜小米椒
锅里留底油将葱姜，小米辣，香叶，八角炒香
放入炸好的丸子，不要在意俩个品相不好的，应为盘子只能放下四个，哈哈
加入酱油等调味上色，最后加入水淀粉准备出锅
完成～
真香～
栗香猪肉丸
做猪肉丸的时候突发奇想放了些栗子，效果嘛如预料的好，成功~\(≧▽≦)/~不过请忽略技术不熟练的人做出丸子的大小不一！
用料：
猪肉
栗子
葱
姜
料酒
五香粉
盐
做法：
猪肉最好选三分肥七分瘦的，再准备相当于猪肉1/5~1/4重量的栗子洗净备用。我这里用的是生栗子。
猪肉和栗子丢进料理机打成馅状，栗子不够碎没关系，保留一点颗粒口感也不错。臂力好的同学不妨使用人工剁馅儿。
搅好的肉馅里加少许料酒、五香粉、盐和葱姜末，顺同一方向用筷子搅上劲儿。
用勺子沾凉水挖一块肉馅，在沾了凉水的手掌上略微团一下就是一个丸子。
丸子丢进水里煮熟就ok啦。直接在汤里加些青菜就是丸子汤，或者捞出来浇芡汁也是一道不错的菜肴。我做的是冷冻起来预备慢慢吃的。
鲜虾豆腐
用料：
1块豆腐
克盐
瓣蒜
克油
只虾
克白胡椒粉
生抽
根香菜
蒜
做法：
准备主要食材：豆腐➕鲜虾（去虾线）
豆腐切成2cm方块备用
油烧热，蒜末爆香
大火烧开。汤汁多少可以根据个人喜好适量。
加入豆腐、虾仁和少许调料（盐、鸡粉、花椒、白胡椒、生抽、白糖）中火炖15分钟
加香菜、葱丝。
倒入盘中
开餐啦！
蒜蓉烤鲜虾
用料：
色拉油    2汤勺基围虾     300克
 
做法：

准备好新鲜基围虾和蒜瓣

基围虾处理好后洗净充争沥干，加料酒和盐抓匀腌制20分钟左右(每100克虾加2克左右的盐)

蒜瓣切末，加色拉油、少许生抽拌匀腌制一会(腌制一会是为了让蒜没有那么辛辣)

基围虾排在烤盘里，虾身均匀的撒上现磨的黑胡椒粉(排好更美观，烤的时候受热也更均匀，现磨的黑胡椒香味更浓郁)

蒜末均匀的撒在虾身上

入预热好的烤箱，200度10分钟左右，出炉后撒些葱花装饰 *^_^*
煎炸带鱼
过年没回家，又太想吃了，自己搞了一波
用料：
1条带鱼
1勺料酒
2小根葱
三四片姜
做法：
把带鱼清洗干净。去菜市场可以让商家切好，清理内脏之类的，如果是买好的带鱼段自己记得清理。
清洗干净，放入葱丝和姜丝，倒入五香粉和少于料酒（别问多少，随意
腌制大概十五分钟，如果怕入味不够可以提前一晚腌制，因为懒，我就随意了

腌制差不多了，倒入少许面粉，第一次的话可以加一颗鸡蛋，只要蛋白，不容易糊
锅中热油，建议不要倒太多，基本锅底周围有就可以，看带鱼的份量。
油热后，放带鱼，煎直两面金黄。注意不要总是翻动鱼，容易散，另外因为多少有点水分建议用一个长筷子，防止烫伤。
炸地瓜片
拔丝地瓜的半成品，哈哈，注意是软糯的不是酥脆的
用料：
2个红薯
适量白糖
适量油
做法：
地瓜去皮洗净
切成厚约
 5厘米的片，厚片
锅里放入适量的油，加入地瓜片中小火炸至两面金黄起泡就可以了
可以用筷子戳一下没有硬芯就熟了，可以捞出来控油装盘
最后喜欢甜的可以撒些白糖，不撒糖直接吃也是软糯的好吃，地瓜自身的甜味
桂花冻
一道颜值超高的甜点，夏天看了清爽无比
用料：
3克干桂花
280克水
250克椰汁
50克白凉粉
做法：
1、椰汁、25克白凉粉入锅混合后小火加热，直到微微起泡即可关火，倒入模具中放凉成型后放入冰箱冷藏30分钟；2、锅中加入清水放入2克干桂花，小火煮两分中后过滤，将过滤好的桂花水倒入锅中加入25克白凉粉，煮到微微起泡关火；3、将椰汁糕切块放到模具中摆好，倒入桂花汁；4、静候到成型放入冰冻半小时，脱膜切块、摆盘，点上干桂花装饰。
摆拍
摆拍
卤肉蔬菜刀削面（附料油配方）
卤肉刀削面有点单调 加一些蔬菜营养会更均衡
刀削面好吃的秘诀就是料油哦！别被配方吓到 其实很简单哦！
用料：
面团
300g高筋面粉
3g盐
138g水
料油配方
半个胡萝卜
一把香菜
三分之一个洋葱
适量八角
适量香叶
适量桂皮
适量花椒
适量小茴香
适量干辣椒
配菜
100g木耳
100g腐竹
100g茶树菇
做法：
和面时水要一点一点加 大概和15分钟左右感觉面团比较光滑就可以了 盖保鲜膜半个小时以后再拿出来揉揉光滑就好 面团一定不能太软 不然一会儿削面的时候会粘不好削
醒面的时候炒料 把料油材料还有配菜全部切切 料油里的蔬菜切片 所有配菜切丁
 锅内倒入稍微多一点的油 把料油配方的材料全部入锅 小火炒到闻到香味就可以啦 我炒了大概5分钟 忘了拍照了 大家自行脑补吧！
过筛一下 把干净的料油重新入锅 放入五花肉 适量豆瓣酱  炒香后加入1勺耗油 2勺酱油 陈醋 锅里加多一点水 盖上锅盖大火10分钟后加入所有配菜 再焖15分钟左右
烧一锅开水 同时把面团整形成椭圆形在削面板上放平 表面撒些面粉 直接用削面刀把面削入锅 不需要煮太久 很好熟
面捞出过凉水口感会更韧哦！浇上卤肉蔬菜 开吃～～～
「昨日的美食」蛋炒竹笋丝配榨菜
看第一遍就爱上的美食剧
温柔而隽永
下厨房很多方子up主都做了改良
想上传一个最原始的版本做记录
用料：
1包榨菜
2～3个鸡蛋
几颗笋
适量葱白
适量芝麻油
适量食用油
做法：
鸡蛋打散
锅内倒油下鸡蛋液翻炒
蛋炒至8分熟后长盛出备用
榨菜和葱白切成小丁，入锅翻炒，此时男主加了一些芝麻油
下笋翻炒
下鸡蛋翻炒
装盘即可