xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
米糕做出的高度，从红豆米糕到福字米糕
炎炎燥热的梅雨季，利用赤小豆之利水袪湿之功效（红豆无袪湿作用），做个赤小豆米糕是一种不错的选择，当然喜欢红豆的也可以做成红豆米糕。
利用小美做米糕固然简单，但小美毕竟太贵，很多人消费不起。小美米糕做过无数次，今将手工版米糕呈上。
学会了米糕的制作以后，就可以不断地创新，什么豆沙的、抹茶的、艾草的、南瓜的、巧克力的等等，小小一个米糕可以翻出很多花样，最后定格在红福（洪福齐天）。
用料：
100克赤小豆（红豆）
50克冰糖
180克糯米粉
180克梗米粉
50克白糖
15克色拉油
180克水
做法：
非常之简单的小美版米糕，但超多的人家里无小美
选用具袪湿效果的呈细长形的赤小豆
100克赤小豆50克冰糖，比电饭锅煮饭的形式再多加点水
按杂粮饭健煮赤小豆
电饭锅煮好时的状态，赤小豆呈颗粒状
煤气灶上收干水制成蜜豆
自己做的蜜豆比买的蜜豆强多了
准备一个筛子（超市有卖，这个网眼比筛面粉网眼大多了）
称取50克糖
加180克水溶解成糖水
称取糯米粉、粳米粉各180克（糯米粉与粳米粉比例可自行调节，喜欢粘的糯米粉适当增加，这款比例是比较粘的，粘的好处是冷了米糕还是比较软的）
二种米粉搅拌均匀
加入15克油
加入糖水，少量分多次加，边加边搅拌
用手或饭勺不断搓揉米粉，米粉搅拌至无散粉半干颗粒状态
过筛（筛子的选择很重要！筛子网眼太细会直接影响你做米糕的积极性）
过筛需要点耐心
用手不断地搓下去
第一遍过筛完成
第二遍过筛容易多了
第二遍过筛完成
8寸活底蛋糕模具，去活底，置蒸架上
底部填上8寸蛋糕大小的硅油纸
以模具的高度裁二条硅油纸
模具内面用点水粘住硅油纸，这样处理后非常容易脱膜，这比垫一块纱布方便多了！
加入米粉
辅一层蜜豆
再加一层米粉
可以用这样的软刷轻轻刷平
再辅上一层蜜豆，这样重复三次
最后用硅胶铲轻轻铲平
米糕表面蜜豆若隐若现的样子，红豆糕要的就是这种效果，红豆多了才好吃
撒上点桂花
盖上湿纱布
蒸锅加满水，蒸50分钟！水要足够的多！让干干的米粉吸收足够的水蒸气，这样才能蒸熟，要不中间会夹生
完美，米糕表面无滴水
倒扣在平盘上脱模，非常方便
拿去蛋糕模具，这层硅油纸别撕去，让它在
再倒扣到蒸架上凉透，这时底下硅油纸又可以起到防粘作用
切块，一定要冷了再切块，不然易粘！
满满的豆豆，这样的红豆米糕才好吃！热吃时松软糯，冷吃时松软有嚼劲（粳米多的话冷了会比较硬）
学会了米糕的制作以后就是各种造
做了才会知道，比起松松跨跨的松糕米糕，还是稍微实一点的米糕更好吃，更有嚼劲。
米糕一定要冷了再切，冷了再吃会更好吃！这是一个双层豆沙馅夹心的米糕
米糕最后定格在红福阶段
送礼该送福礼
2019年底，曾做过无数的福字米糕，送亲戚送朋友送家人
年夜饭餐桌上的一个福，好醒目！寓意福到了，有福同享，红（洪）福齐天！
快手减肥餐-鲜笋蒸鸡蛋
用料：
1个鸡蛋
适量笋
1勺生抽
适量西兰花
做法：
鲜笋、西兰花切小块水焯一下备用
小碗一只，鲜笋放满一层（个人觉得可以多放点），西兰花码边上，倒入生抽。不用加盐。不用搅拌，慢慢旋转碗边，让鲜笋和西兰花都粘到生抽。
打入鸡蛋，轻轻旋转碗边，让蛋清均匀分布。不用搅拌。
蒸锅水开后放入半成品，中火蒸5分钟左右。
我给孩子做的是全熟。
芝麻小饼干
用料：
玉米粉
普通面粉
白芝麻
两匙调和油
两匙白糖
一个蛋
做法：
两匙调和油、两匙白糖，一个蛋打发；玉米粉，普通面粉1：1比倒和成面团
搓成长条，切片，沾上白芝麻，稍压实，以免芝麻脱落
烤箱180度预热7分钟。第二层180度，上下火15分钟烤至香脆
红烧小龙虾（厨房简易版火锅底料）
🌸🌸🌸
         午睡醒来，发现天黑了，外面下雨，这种天气，好想来一盆小龙虾，吃到爽😃
于是，想做就做吧！自己动手，丰衣足食，拿出冰箱上次冰冻好了的小龙虾，开干啦。
因为临时准备，没有八角桂皮这些，用成都火锅底料完成，真的超级好吃。。。比外面不得差喔，加了冰糖，带点甜味，自然鲜香，好棒，给自己点个赞👍
不说了，开始咯
用料：
2斤小龙虾
2-30粒花椒
两根小葱
克油
一小勺盐
一个生姜
6瓣蒜
30克冰糖
一瓶啤酒
3勺生抽
一小块火锅底料
做法：
步骤一​:锅中放油，烧热，下生姜，蒜瓣，花椒，白葱段，冰糖炒化，小火炸香。多放油
步骤二:下小龙虾大火翻炒​，炒3分钟，放火锅底料，继续炒5分钟
步骤三:加半瓶啤酒，加水，生抽，放入剩下的葱段，盖住龙虾，盖锅闷
步骤四:​继续闷，尝咸淡（因为放了火锅底料，里面有咸味，所以盐最后放，尝了咸淡，如果淡了再放），放盐，剩下的啤酒🍺
步骤五:虾尾煮烂收汁即可起锅​，收汁过程大概30分钟
好吃易做的烤乳鸽
作为小吃货一枚的广州麻麻，经常惦记那帽峰山的烧鸡，和广式酒家里的烧鸽子🐦，一路过广汕路就想穿过天鹿湖，直奔帽峰山，撕开那诱惑的脆皮烧鸡，大快朵颐😂
用料：
两只鸽子，卤料包（没有也可以自己配，八角桂皮香叶草果等）油一勺
2个鸽子
1包卤料
两勺油
做法：
准备两只乳鸽，洗净过一下开水烫一烫，拎出来。
放卤料包或调配卤水，煮10min放入烫过的鸽子，加盐，小火煮30分钟左右，中间翻一下面。
捞出鸽子。美美哒，喜欢吃卤鸽子的，其实这个时候也可以吃了😄，但是我喜欢脆脆的脆脆的，必须进烤箱，且看下一步骤。
卤好了趁热捞出，不急的话让它晾干，急的话用风筒或风扇吹干😄
串起两只鸽子，皮干了之后在鸽子的表皮均匀刷一层油，😯烤箱预热100度3分钟，把鸽子放进去，200度20min上下管烤起来（烤箱的效果不一样，喜欢脆一点的也可以延长5-10）
听到叮一声，Oh my god。香气扑鼻的鸽子，快到我肚子里来吧。
我喜欢手撕烤鸽子🕊️，满足。
膨松的能顶开锅盖的牛奶鸡蛋饼
当这个饼把电饼铛的盖儿顶开的时候，让人开心不已，阳光都在歌唱。下面的份量是铺满一个饼铛的，够两人吃。
用料：
2个鸡蛋
1搪瓷勺食用油
1搪瓷勺白糖
适量盐（可加可不加）
适量抹茶（可加可不加）
半小碗面粉
半盒牛奶
做法：
用这么大勺加油和糖
加
面粉半碗
都混合在一起
上下盖儿涂油，预热
倒入锅内，盖上盖儿，小火3分钟，关电源，闷熟。
太好玩儿了
膨松
上桌
蒜香炸鸡翅
用料：
10个鸡翅
2大勺大蒜碎
1大勺胡椒粉
2小勺盐
少许黑椒粉
1：1面粉：生粉
少许白糖
做法：
粉类除外，其余用料拌匀腌制隔夜待用
两种粉类拌匀，鸡翅都均匀滚上粉
然后用放漏勺里，浸入清水中，快速提起漏勺，控干水份，再放回干粉中按压。反复3次
按压完就成这样
油锅大火烧热，下鸡翅，转中火炸六七分钟后捞起，再复炸一下就行了
捞出放盘中
沾上番茄酱更好味
减脂养颜美容粥
藜麦美白抗氧化营养丰富全面。  青稞有润肠
用料：
用量：适量藜麦      青稞     燕麦     红枣    蔓越莓干
做法：
将食材洗干净
食材洗干净放入电饭煲里即可。  按粥键即可
咖喱鸡肉土豆
用料：
1块鸡胸肉
2个土豆
2块咖喱块
做法：
鸡胸肉改刀切块 放入淀粉少许 酱油少许 盐少许 腌制20分钟
大料2粒 花椒5粒 姜蒜爆锅
加入鸡胸肉翻炒 倒酱油 耗油 少许 也可以放料酒 家里孩子不喜欢料酒的味道 我就没有放
放入切好的土豆块 翻炒  倒入与菜平衡的水 即可 待 汤汁 烧至剩一半的时候 放入 咖喱2块（这时候 要经常翻炒哦 避免干锅）
咖喱汤浓稠时 放入味精 注意:鸡肉我们已经有咸淡味了   咖喱 有盐的成分 我们就无需加盐了  装盘 撒上迷人的小葱花  就可以上桌了   因为孩子吃 我放的是原味的咖喱 喜欢吃辣的 可以换个咖喱口味
超酥脆之薄皮披萨🍕
我不喜欢厚底的披萨 吃底都吃饱了所以每次点Dominos都点的薄底 之前试过吐司披萨蛮不错所以这次自己试试做薄底披萨 我做的面皮特别简单烤出来完全是酥脆的
用料：
自己看你的量吧面粉
小半小勺盐
看面粉的量水
1个黄甜椒
自己看着办牛肉/鸡肉
半个洋葱洋葱
1片培根
看面皮大小蕃茄酱+沙拉酱
腌制牛肉黑胡椒白胡椒蚝油老抽糖淀粉
个人爱好加多少就行马苏里拉芝士
做法：
面皮混合盐和水揉成光滑的小球不需要醒面然后擀成很薄的披萨底
洋葱甜椒切圈或者条，培根切块，牛肉腌制入味
蕃茄酱和沙拉酱做披萨酱涂满 之后撒点马苏里拉然后放上你的食材再厚厚的撒上一层马苏里拉芝士放入烤箱200度烤35分钟
酸豆角炒鸡胗
夏天吃这道菜，很开胃，食材我是在钱大妈买的，都洗过并腌制好，我直接抄的
用料：
半碗鸡胗
半碗酸豆角                 
各1个泡椒、指天椒
1勺料酒
少许姜酸片
两勺生抽
适量盐
1勺蚝油
三分之一碗蒜苔
勺淀粉
做法：
拆包
锅中加入10G食用油
倒入料头和鸡胗，爆炒1分钟
同时倒入酸豆角和蒜苔，爆炒1分钟，加入料包后翻炒30秒
装盘
酱香鸭腿（记录）
再快手看到的，味道不错，记录一下
用料：
2个鸭腿
2个八角
2－3片香叶
适量大葱
4片姜
随意蒜头
少许老抽
商量生抽
少许冰糖
一勺黄豆酱
做法：
鸭腿焯水，热油锅加入鸭腿皮朝下煎至金黄，加入八角，香叶，姜，蒜葱炒香后加入少许老抽，生抽
加入大量水，再加入一大勺黄豆酱，大火煮开，再转中小火慢煮，（大概半个多小时）再转大火收汁
成品
苦瓜酿肉
一直知道有这道菜，但一直没有吃过，想自己试着做一下，肉肉球的很有食欲
用料：
1根苦瓜
3勺淀粉
3朵香菇
250克猪肉
1只鸡蛋
少许香菜
做法：
苦瓜横截切段，肉馅加入蚝油，盐加入其他食材拌匀
苦瓜内壁环绕上淀粉使肉馅固定尽量紧实
隔水蒸20分钟，另起锅勾薄芡浇在食材上
驴打滚
驴打滚是老北京传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。
用料：
500克糯米粉
适量豆沙馅
适量黄豆面
适量水
做法：
将黄豆面放入无油无水的平底锅内，小火不停的翻炒。待黄豆面的颜色由淡黄色变成均匀的浅褐色，并能闻到明显的豆香味就可以停火了，炒好的黄豆面稍微晾凉，过筛备用。
把糯米粉放入盆中，慢慢倒入清水，先用筷子搅拌，直至糯米粉团成面团。
将面团放置在一个容器中，放到蒸锅里，用大火蒸20分钟左右。蒸好的糯米面要用保鲜膜蒙住容器防止表面变干，晾至温热。
在面板上洒上炒好的黄豆面，将晾到温热的糯米面团放在案板上，再在上面撒一层黄豆面，用擀面杖将糯米面擀成面
5厘米厚的长方形面团。
将红豆馅均匀的涂在糯米面皮上，抹平，提起一端小心地向内卷，卷得一定要紧密，别留缝隙，以免中间松散。
快刀将豆面卷切成均等的小段，将余下的黄豆面用筛网均匀的撒在切好的小卷上。
完成~很好做吧~呵呵！~最后预祝亲们成功！~
油炸粑
这油炸粑，我小时候，妈妈给我做过，我特怀念，这次请教了妈妈，终于也做成功了，记录一下，怕以后忘记了。
用料：
200克面粉
2个鸡蛋
适量盐
250克猪肉
1个土豆
半根玉米
适量胡椒粉
适量红薯粉
适量料酒
适量食用油
做法：
瘦肉切丁，用适量食用油、盐、胡椒粉、红薯粉、一点点料酒腌制半小时。
土豆切长条、新鲜玉米粒洗净备用。
大碗里打两个鸡蛋，搅匀。
加入200克面粉、适量水、盐，然后搅拌均匀。
换一个大容器，用手不停地拉米糊糊，类似“打”的动作。
拉起摔回去，再次拉起再摔回去，反复十几二十次，这样做，按妈妈的意思是打泡面粉，等下炸的时候会炸得很泡，很好吃，成功。
打发好之后放入刚才准备的肉和土豆条还有玉米粒。
开火，锅里倒入适量食用油，油大概七成热时，用小勺子舀入米糊糊，大小自己把握，在舀米糊的过程开中火，舀完所有米糊糊了，再开大火继续炸制。
翻面继续炸，炸至两面金黄熟透为止。
好诱人的香味啊！趁热尝一个，不行，还是太烫了，赶紧吹吹。
哇！好漂亮的金黄色！
哇！好美味的油炸粑，有妈妈的味道。
土豆炖牛腩—没有胡萝卜的二人世界
用料：
适量牛腩
2个土豆
2片姜片
1勺老抽
1勺生抽
适量盐
15克冰糖
1勺料酒
适量葱
做法：
适量牛腩，切成自己喜欢的样子～土豆切块，放在清水里可以加适量盐，避免土豆变色。入锅之前让牛腩清醒一下，浸泡在加入少量盐的清水中，让它自己吐血～大约半个小时左右（中间换一次水），放入锅中煮～加入料酒
中火炖煮半小时左右，因为牛腩已经入锅前已经吐血过了，所以这锅汤可以留着～在煮的过程中，将浮沫撇干净～
捞出半熟的牛肉，锅中加姜片、葱、盐翻炒一下。这里什么葱都可以～大葱小葱葱葱健康～
将炒过的牛腩，连带着灵魂伴侣葱姜一起倒入之前的汤中，再次炖煮，中火转小火～大约40分钟至1小时左右，中间可以戳一戳看看牛腩化了没～
半酥的牛肉加入适量盐、老抽、生抽，小火继续炖～咕噜咕噜～
当牛腩快做好时，加入切好的土豆，继续小火咕噜咕噜，10-20min左右～
加入适量冰糖，小火收汁～over～
全家营养早餐（第二季）更新到6.16
用料：
若干自制面包
若干自制馒头
若干鸡蛋
若干牛奶/酸奶
若干水果
做法：
🌈5.29~第一次尝试葱油饼，不敢放盐，有点淡了😁每次我只要做吐司，儿子总是点名要三明治🥪，当然，里面夹的肉饼也是我自己做的~好吃又放心
牛肉三明治~加了生菜两片➕荷包蛋一个
葱油饼样子是不错的，就是淡了些😅😅
🌈5.30~重点推荐➡️红糖馒头，一部分红糖和面，一部分红糖➕核桃碎撒在表面。即使凉了也不硬，有弹性。夏天，阿胶糕每天一片坚持吃，到了初冬，当你手暖脚暖的时候就知道坚持的意义了。
红糖馒头~蒸完真的是满屋香味🌸
🌈5.31~和妈妈一人一片阿胶糕➕一人一碗桃胶雪燕~难得吃一次黑糯米八宝饭，甜甜的非常有食欲。糯米升糖太快，只能偶尔吃一下~不适合经常食用
桃胶雪燕，我没有加糖。可以根据自己喜欢的口味加入牛奶或者水果~
🌈6.1~儿童节快乐~放假一天吃饱肚子，才有力气出去浪😜粽子➕自己包的韭菜饺子➕蒸蛋➕豆浆
阿胶糕每天必备~
🌈6.2~撸的吐司最后几片了，一部分烤了面包干，一部分提前一晚泡在蛋液中，第二天一早进烤箱，放蔓越莓干，做成吐司布丁，出炉撒上糖粉，很香很嫩很好吃🙈
隔着屏幕仿佛闻到香味🥐😍
🌈6.3~吐司的吃法中我比较偏爱香蕉吐司😍烤过的香蕉特别好吃~每天都要准备些中式的饮食，因为我老爸早上吃不惯面包这些，老一辈的人多数都是泡饭➕咸菜，大饼➕豆浆这样的🙈所以既然是全家早餐，就要尽量多照顾到每一个人的口味~
来一个蛋饼近照，半夜发菜谱的结果就是看着屏幕流口水了🙈🙈
🌈6.4~昨天剩下的馒头，切片，沾上蛋液，平底锅煎一下，撒椒盐出锅，巨香😋开始尝试肉松面包🍞第一次做的有些硬。
馒头片近照🌸🌸🌸
🌈6.5~昨天爸爸买回来几个馒头，当晚饭吃了，早上又剩一个，馒头片也可以大做文章啊😁昨天咸的，今天就做甜的呗~刷一层蜂蜜水，撒上白糖，进烤箱上160下180烤15分钟左右。
哈哈，6.5开启二刷，浓浓的仪式感，像开机仪式一样😁纪念一下
🌈6.6~包子，馄饨，馒头，面包🍞我的早餐铺品种繁多，任君挑选😅😅
🌈6.7~南瓜饼，花生酱馒头片，蜜豆芋圆，菜粥…我觉得我无敌了🤪一桌子美食都是自己做的，每天早上看着亲爱的家人们吃早饭就是我一天的动力！
蜜豆芋圆：保留整颗的红豆熬到软糯，南瓜芋圆➕土豆芋圆
香甜软糯的南瓜饼🌸
🌈6.8~包了点馄饨冻着，早上吃煎馄饨。给儿子换换口味😋馒头切片两吃，甜口➕咸口。
白菜香菇鲜肉馄饨😘
椒盐馒头片
白糖蜂蜜馒头片
🌈6.9~头一天下午撸了吐司，就够折腾几天的早饭了🤪今天的是牛肉三明治🥪老公和儿子一人一份。给外公包了豆沙包。
牛肉饼自己做的。吃着放心✌️✌️
自己熬的豆沙，没有打到很细腻，是有颗粒的。吃着是别有风味😉
🌈6.10~今天折腾的是蜂蜜白糖吐司片🌸豆沙包继续😘😘杨梅上市，吃个新鲜
先抹蜂蜜再撒白糖，烤的很到位✌️
我的3021玉米脆片✌️非常好吃
🌈6.11~还是三明治挺受欢迎的~儿子嫌口袋三明治太大不好咬，还是喜欢我给他切小块的😁
制作过程来一个😁
外婆种在窗口的小番茄🍅，每天早上可以摘几个红艳艳的小番茄吃~~
🌈6.12~一口西多士➕手揉红糖馒头➕小米粥😘红糖馒头很香，发的很好
儿子的最爱~西多士
自己手揉的~比起厨师机，我更享受手揉的过程
🌈6.13~继续红糖大馒头😋吐司做成蒜香条➕炼乳条两种口味。打了豆浆配馒头😘
葱香蒜泥口味
炼乳口味
🌈6.14~阿姨给了一大包芝麻核桃碎，实在吃不完，做芝麻蛋糕吃吧😁
咸菜面
芝麻蛋糕来个近景
🌈6.15~今天都是剩下的材料组成的一顿饭了🤪水果摆盘挺漂亮的😂😂
红糖馒头切片
🌈6.16~第一次尝试独立做了肉包子，整体都不错😋偶尔换口味吃吃荷包蛋🍳
肉包看着就很诱人😘
混酥小西点
这款简单，易做，香味浓郁，甜美。
用料：
150克低筋粉
另少许黄油
1个蛋
65克糖
适量水
2克盐
少许果酱
做法：
将黄油，蛋，糖混合在一起稍打发
加低筋粉切拌，和成团
擀成
5cm厚的长方形皮子，在半边抹上一层很薄的黄油再在黄油上抹一层果酱。
将另一边折叠过来轻轻四面按住，轻擀成1cm厚皮，切1cm左右宽长条，轻拧麻花状。
排盘，180度，15分钟。
香香的小西点就做成了，非常方便吧。果酱也能改成花生酱等其他你喜欢的东西。来试试吧。
只给看不给吃系列之蒜香沙丁鱼
这个方子可以用来做任何海鱼，味道都不错
用料：
8条沙丁鱼
6瓣大蒜
2根葱
2-3个干辣椒
3克盐
1勺酱油
做法：
先将沙丁鱼洗净然后用厨房纸吸干水分。
用盐，料酒，将沙丁鱼腌制30分钟
起锅烧油，将腌制好的沙丁鱼放入锅中，煎至金黄捞出
像这样翻面，鱼不会散开
放入蒜末，葱段，干辣椒炒出香味，放入之前煎好的沙丁鱼翻炒几下。
加入酱油
再加点盐，根据自己口味添加，也可以不加
最后装盘出锅，把锅里的热油淋在鱼上即可！
雪花酥
用料：
200克棉花糖
50克黄油
100克坚果
150克饼干
40克全脂奶粉
做法：
先把黄油加热，至融化，小火！
棉花糖倒入锅里，至融化。关火用铲子搅拌，奶粉倒入锅里搅拌，继续倒入饼干，坚果！
成型成这样就可以出锅！
放在模具盘里，定型压实！
美味的雪花酥装好！
随意奶油蘑菇汤
把冰箱里的食材都加入，哇，一道美味的奶油鸡腿菇荷兰豆玉米板栗牛肉汤就诞生了！！真的好香，舍不得吃太快！！哈哈
用料：
80ml奶油
适量黄油
50克牛肉
2个鸡腿菇
3分之1根玉米
适量荷兰豆
4颗板栗
适量盐
适量黑胡椒
适量味精
300ml热水
做法：
板栗先煮一下，去皮切好，蔬菜都切洗备用，牛肉加淀粉黑胡椒盐橄榄油，抓匀备用
小火加入黄油，放入牛肉炒一下
加入蔬菜煸炒，不用完全断生
加热水煮滚
加入淡奶油搅匀，加盐味精黑胡椒，再煮一小会就可以出锅了！
紫薯南瓜红糖水
用料：
克红糖
个紫薯
糯米粉
克冰糖
做法：
紫薯蒸熟加糯米粉做成小块
热水下锅煮开过冷水
同上
化红糖水把紫薯块，南瓜块放进去一起煮
云吞面
用料：
1碗高汤
10只云吞
1包出前一丁
5片生菜
做法：
材料准备
面，云吞，过水
过热水后，过冷水，增加口感
高汤煮开，加入云吞，面，生菜
出锅
生磨杏仁茶（小美）
杏仁茶，潤肺美顏佳品
用料：
100克杏仁（南杏）
60克冰糖
50克麥片                               
水                    900克
蛋白                  1只
牛奶                300克
做法：
1）喜歡杏仁味，可以將南杏減少至90克，加入北杏10克
2）用麥片代替大米更健康，如果沒有麥片可以選擇大米
3）這個用糖份量不太甜，喜歡甜的自行添加
4）最後1分鐘從小孔中倒入蛋白，以上6碗份量
养生汤•木耳竹荪鸡
用料：
小半只母鸡
20克竹荪
10～15朵木耳
适量花生、红枣、黑豆、枸杞
4片生姜
3～5克料酒
蘸水  见下面
1～2勺辣椒油
1～2勺生抽
1勺醋
适量盐
2克白糖
做法：
准备食材。木耳泡发，洗洗（可以提前一晚上开始泡，放冰箱里）。竹荪去掉底部和菌盖后，水中加点盐泡半个小时到一个小时，菌盖单独在温水中加点食醋和盐，泡相同时间。鸡的话选择土鸡。
所有食材一股脑放高压锅，或者炖锅里。我这里为了节约时间就放到高压锅，有时间炖锅会更香。40分钟左右就好了。
西红柿鸡肉打卤面
用料：
3个西红柿
2个鸡蛋
3朵香菇
2条鸡里脊
2根葱
姜
1个大料
1个尖椒
生抽
盐
可加可不加鸡精
按口味可加可不加醋和蒜末
做法：
如图备菜，鸡里脊切片后拿少许糖和淀粉抓一抓，肉会更加滑嫩。尖椒切成细细的丝，一会拌面口感更加。鸡蛋放盐，下油锅烧熟后盛出备用。
油热后先加肉翻炒，再放入香菇葱姜和大料炒吖炒，最后放入番茄炒吖炒，放热水放生抽适量，一小勺鸡精，咕嘟咕嘟熬一熬。
临出锅前放盐调味，放入之前超好的鸡蛋。
这是我提前和好的面，面硬一点面条筋斗。
擀面切面！
煮面，手活的面比较如意煮熟，出锅后放入提前准备好的凉水中，洗个凉水澡，面条更劲道。
面条+卤子+青椒丝！好味道，夏天到了大家可能都没什么食欲，可以稍微加一点香醋蒜末，更开胃一点。
黑芝麻糖
看上去简单，大家一定要按要求做哦，否则效果截然不同哒，我试了几次，细节很重要😂
用料：
100克烤熟黑芝麻
220克烤熟去皮花生仁
70克水
150克麦芽糖
100克细砂糖
做法：
烤熟的花生、芝麻称好放入烤盘…
放入预热好的烤箱，120度，上下火，20分钟…
麦芽糖、细砂糖、水放入主锅，用棒棒糖程序熬制…这时候需要注意的是，棒棒糖模式是10分钟，个人觉得口感吃到最后还有一点点黏牙的感觉…如果想更酥脆的口感，可以时间延长到12分钟，但是因为糖熬的比较硬，最后搅拌后挖出来的速度就更加要快了，否则很快就变硬了……
熬糖的时间差不多到的时候，先把烤箱的花生芝麻装入碗里，糖浆熬好了，将花生芝麻立即倒入主锅，3秒-Voroma-反转速度2，混合…（这一步要特别注意：糖浆熬好，动作要快，迅速倒入花生芝麻，迅速设时间，温度一定要设Voroma搅拌，时间不能太长，太长容易反砂）
搅拌好，也是要迅速将花生芝麻糖刮出…这个是棒棒糖10分钟的效果…如果熬12分钟，锅底会有变硬的糖浆，所以接下来的动作要尽快完成…
放在事先准备好的高温油布上…
趁热压平，整形…一开始，烫的时候糖浆还有拉丝，等温度降下来，就凝结成块了，再揭开高温油布…
一定要趁温热的时候就切糖，如果凉了就太脆不容易切了…
还不错哦…
可以包上糖纸…
或者直接放入密封的容器…
配茶超级赞哦……
炸酱面
以前炸酱面都是花花做的
我只负责吃
昨天想自己试试看
有个朋友讲过炸酱面除了放面酱外
一定还要放干黄酱
王敦煌的《吃主儿》里也介绍过炸酱面的做法
一种是一半甜面酱一半干黄酱，搭配肥瘦相间的肉丁和葱姜末，加糖和少许的盐，炸得时候不加水
另一种只用甜面酱，搭配肥瘦相间的肉末和葱姜末，加大量的糖和少许盐，炸得时候加水
我选了第一种的做法
不过还多加入了豆腐干丁和水
面是自己擀的
也可以选新鲜的切面或者挂面
用料：
五花肉
豆腐干
葱
姜
甜面酱
干黄酱
花椒
八角
冰糖
做法：
将五花肉切丁、豆腐干切丁、葱姜切末
锅中入油，转小火放入花椒和八角炸出香味，然后捞出
放入肉丁炸，一定要炸干水分
炸肉丁的时候，将甜面酱和干黄酱放入一个碗里，加入少许的水调匀
放入葱姜末和冰糖一起翻炒
随后放入豆腐干丁，待炒化冰糖后，放入调好的酱，稍微翻炒一下，放入适量的水，没过肉丁即可
大火煮开转小火慢炖，收汁后淋在面上即可
肥牛金针菇
用料：
适量金针菇
适量肥牛卷
两到三根葱
姜
两瓣蒜
适量花椒
适量干辣椒
适量郫县豆瓣酱
1/4包火锅底料
适量生抽
适量耗油
适量盐
适量鸡精
可不加白糖
适量麻油
适量辣椒油
适量粉丝
做法：
肥牛卷冷水下锅焯水
焯好后清洗干净
金针菇洗干净去掉根部，斯成小块
起锅烧油放入油葱姜蒜，花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，火锅底料，炒出香味加入适量的清水
生抽，耗油，盐，鸡精，白糖（可加可不加）中小火煮开捞出料渣
放入金针菇煮一到两分钟放入焯好水的肥牛加入一卷粉丝关火，出锅前淋上麻油，辣椒油
撒上翠绿的葱花……肥牛金针菇做好了😉
吐司方子（记录版）
用料：
300g新良专业烘焙面包粉
45g鸡蛋
50g糖
3g酵母
2g盐
50g奶粉
110g水
25g黄油
做法：
材料除黄油外全部倒进厨师机min搅拌至没干粉。
放入黄油，用1档跟min之间转3分钟左右
1档20～30分钟
取出面团醒20分钟左右。拍气整形。
面团平均分3份，硅胶垫抹油。每份擀成大薄片，涂上巧克力花生酱葡萄干坚果等。两边向中间叠进去，然后卷成卷，放进土司盒。
发酵40-60分钟。烤箱发酵功能不错，记得放进温水。
发至八成，预热烤箱10-20分钟。烤箱180度，39-45分钟。不盖盖开烤后要注意表面上色，十多分钟要上锡纸。不然后果如上图😂😂😂😂
烤好马上脱模取出，温热时放进保鲜袋
肉皮冻
用料：
猪皮
姜
葱
盐，鸡精
做法：
把肉皮先去掉肥肉，猪毛，凉水下锅，开锅煮四五分钟，捞起
用刀把肉皮刮成无油无毛，像图片这样晶莹剔透，放入温水中反复揉洗四五次
切丝，放入锅中1:3肉皮和水的比例，水是肉皮的三倍，放入葱姜，小火慢熬1-2小时至粘稠，用筷子粘一点看挂筷子就行了，把煮好的放入容器中放入盐，鸡精，把葱姜挑出来不要了，晾凉
皮冻做好了，切盘，清清凉凉的好美味
广西田螺鸭脚煲
田螺鸭脚煲是广西人宵夜桌上很常见的一道菜，平时出去吃宵夜，60块钱的鸭脚煲是两个人的份量，还是挺贵的，于是我自己去市场买了60块钱的材料，做出来的份量足以让7个人吃，实在是太棒了点，不怕麻烦的朋友（其实也没有很麻烦）可以按这个食谱做起来。
ps：我食谱中熬汤用的排骨可以用筒骨代替，我是因为想吃肉才用的排骨。
用料：
1斤田螺
2斤鸭脚
1.5斤芋头
200克油豆腐
250克酸笋
20克紫苏
适量干辣椒
50克香料：八角、桂皮、小茴香、草果、香叶
100克生姜
适量酱油
适量蚝油
适量辣椒油
适量白糖
适量盐
适量料酒（米酒）
5个大蒜
做法：
1.准备好两个锅，一个炒锅一个汤锅，排骨下热水放入米酒或料酒焯2分钟之后捞起放入汤锅中，加水和生姜小火熬肉汤，这个时候可以不用管，这锅排骨汤，准备其他的材料
2.田螺搓洗干净后放入清水，生姜、白酒、香料煮到水差不多变干后捞出备用。田螺我用的是石螺，买的时候可以让摊贩处理，把尾巴剪掉。
3.鸭掌洗干净擦干水分，芋头切块，锅里下油把鸭掌和芋头炸一下捞出备用。鸭掌用小火炸，不然很容易爆油会很危险。鸭掌小火炸6分钟左右，芋头中火炸3分钟左右，炸的程度个人喜欢，不要炸焦就行。
4.在炒料之前，一定要先把酸笋的味道炒出来，锅里放多一些的油，然后放入大蒜和酸笋和一小把白糖，把酸笋的味道炒出来。
5.酸笋炒出味道之后就加入香料、生姜、干辣椒、之前煮好的田螺，炸好的鸭脚，紫苏一起爆炒，再加入酱油，蚝油，盐，辣椒油调味。干辣椒和辣椒油的量根据个人吃辣程度加，因为鸭脚炸过之后会很有点黏，所以炒的过程中容易粘锅糊锅，可以加入之前熬煮的肉汤避免炒糊。
6.炒好的鸭脚田螺料放入之前煮好的肉汤里面继续炖煮，大概炖煮15分钟之后，根据个人口味加入盐和鸡精调味，最后加入炸好的芋头和油豆腐，煮至芋头变粉变软，就完成了。
这碗面吃了会上瘾 / 手工肉臊子拌面
这碗面看图片就觉得很好吃对不对？
它是真的很好吃，
每次吃都特别的满足！
炒的香香的肉臊子、
手工做的拉条子、
怎么可能不好吃！
之前也有发过好多次面条，
但是最爱的还是这一碗，
每天都想吃。
嗯，我一个小时候不吃面条的人，
嫁给了西北人，
爱上了面条，
还把面条做的这么好吃。
而且这一碗做起来其实不复杂，
肉臊子可以一次多炒一点，
下次就只要做面条就好，
面条做好了挖一勺拌在一起就可以，
是不是很方便。
如果说你觉得自己做面条太难了，
那试试用挂面米粉干也可以，
不过我劝你还是尝试一下自己做面条嘛，
真的不一样！

手工面条原料：（4-5人份）
面粉：460克、盐半小勺、水250克

拌面调料：（每碗）
盐1小撮、生抽2小勺、醋1小勺、花椒粉1小撮、葱花适量

肉臊子原料：
猪前肩夹心肉末450克、葱姜、盐1小勺、老抽1小勺、色拉油1大勺
用料：
见简介见上面简介里面里面哦
做法：
面粉加盐用筷子搅匀，然后加入水用筷子朝一个方向搅到基本没干粉，然后揉成光滑柔软有弹性的面团，用擀面杖从中间向四周擀开。
2、擀成厚度不到1cm的椭圆形，两面抹上色拉油防粘。表面盖上保鲜膜防止表面干掉。静置醒面1小时左右。
这个时候可以开始准备配菜，切一点黄瓜丝备用。还可以准备点别的小凉菜，不至于碳水太多没有蔬菜。
然后开始炒肉臊子，锅烧热后加入色拉油，下葱姜末爆香
下入肉末，用锅铲拨散，炒出水分。
水分全部炒干，炸出猪油，再炸一会，把肉炸的干香一点。
加入盐和老抽翻炒均匀再咕嘟一下就可以出锅了。
炒好的肉臊子盛在碗里备用，然后就可以开始烧水下面条了。拉条子的方法在公众号里有视频演示。
把面饼切一条，抻开下到锅里，再依次下完所有面条。面条如果多可以分次下，比如今天我就分了两次下，以免最后的下完前面的煮的过了。面条下完盖上锅盖煮到开始扑锅，打开盖子再煮一下面条中间没白心就熟了。拉条子的方法在公众号里有视频演示。（有需要的可以搜索我的公众号“小葵姐姐”。）
煮面的时候在碗里放入拌面调料，盐、生抽、醋、花椒粉和葱花
面条捞在碗里后马上用筷子拌匀，捞一碗拌一碗，就像拌面师傅那样。
然后码上黄瓜丝，挖两勺肉臊子，放一勺油泼辣子拌匀呼呼的吃起来。
更多菜谱可以关注公众号查看
青梅泡酒
五月，到了青梅上市的季节，之前做过一次青梅酒，泡了两三年，给老爸喝完了，于是这次想趁青梅上市，多泡一些。  上次用的是52度的酒，度数太高了，自己都不敢喝，所以这次换了29.5度的九江双蒸酒。  梅子的处理方法也采用了两种，一种是直接泡，另一种是学习一个阿姨的做法，用开水烫一下，说这样梅子很快变皱。梅子:酒：冰糖的比例为：1：1：0.5，如果喜欢甜点的，可以后期再加冰糖
用料：
2500克青梅
2500克九江双蒸酒
1250克冰糖
做法：
梅子用的广东本地的青梅，网上买的，下单后第二天到货，很新鲜
将青梅蒂小心的去除，用盆将青梅用水泡洗几遍，然后晾干水份。
其中取一些用开水烫一下，晾干水份。 烫过的梅子，颜色很容易就变了，但千万别烫太久，就是水开后放进去烫几秒中。 成品颜色好看，如果烫太久，就会变成暗红色了。
玻璃瓶洗净晾干，用高度白酒过一下，然后将青梅和冰糖按比例装入瓶子，倒入白酒，右边的是烫过水的，左边那瓶没有烫过水的。然后就封口存起来了，大概几个月后就可以了～～夏天就可以喝了
这是泡了大概三个月后的样子2018.8.1，尝了一下，很赞
秋季除燥冬瓜雪梨银耳百合羹
用料：
1个梨
20克百合
1/4朵银耳
100克冬瓜
5克冰糖
做法：
冬瓜雪梨切小块
百合泡开
银耳泡发
一起放入破壁机
根据自己喜欢的浓稠度，加水至400-800。
成品
可以加适量冰糖或代糖
特别适合秋季除燥
下午茶
小鱼年糕
萌萌哒小鱼年糕
用料：
鸡蛋
60g腊肉
4只干虾
1包小鱼年糕
适量青菜
做法：
将年糕解冻
入沸水煮熟，大约3分钟，捞起，过凉水。
炒好鸡蛋，先盛出。再放入各种配料，炒熟。最后放入年糕，炒匀，调好咸淡，再放入鸡蛋。
凉拌虫草花黄瓜丝
简单快手，清脆爽口，开胃下饭。
用料：
50克虫草花
400克黄瓜
40克香菜梗
2汤匙蚝油
10克白糖
3瓣大蒜
盐、味精、鸡精、生抽、陈醋、胡椒粉、香油各适量
做法：
虫草花清水泡软焯水，黄瓜切丝，香菜梗切段，大蒜剁蒜容。
所有食材放一起，加入所需调味料拌匀即可。
长尾巴的糯米蛋
用料：
圆糯米
咸鸭蛋
玉米粒
香菇
腊肠
活虾
五花肉
鸡精
生抽
老抽
啤酒
盐
糖
黑椒末
做法：
准备材料 ，圆糯米提前用水浸泡过夜，或者当天做的就泡3小时以上
活虾洗净，在放有姜的水中煮熟，捞出过冷水，待完全冷却后剥出虾仁
五花肉，提前切成小丁，用一点老抽、生抽、一点点糖拌匀腌制一小时以上，新鲜香菇切丁，腊肠切丁备用
侧面来一张
把糯米控干水，把切好的材料倒下，然后放些许老抽、生抽、盐、鸡精、白糖、黑胡椒末，混合拌匀
搅拌
生咸鸭蛋洗干净，轻轻在一头敲一下，然后用剪刀剪出圆口子，口子不要太大，把鸭蛋翻转，让鸭蛋白流到碗里，蛋黄会留在蛋里，尽量让蛋白流干净，动作一定要轻
将虾仁放入蛋中，留出小尾巴，灌糯米材料进去，动作保持轻，就是酱紫保持，可以边灌边抖一下蛋，灌倒口子就可以了
包好一个就用锡纸包住，锡纸的大小够包住蛋就好，千万别像果冻一样里外包很多层，悟不出痱子，hhhhhh
然后直接放高压锅里蒸25分钟，熟了，然后就可以扒掉锡纸，剥开蛋壳，开吃，流油啊....
成品
营养满点的鸡蛋木耳炒时蔬
当今社会，中国人的饮食文化越来越西方化。早餐以面包、牛奶或咖啡为主的家庭也越来越多。偏食，营养不良的现象屡出不穷。
    这道料理，不只颜值高，营养价值更受人
青睐。而且做起来简单快手。又有助于健康减肥。
    真值得一做！
用料：
10朵水发木耳
2-3棵油菜
1/2根胡萝卜
3个鸡蛋
适量油
1大匙酱油
1小匙蚝油
1小匙料酒
少许白糖
1小匙盐
30ml淀粉水溶液
少许胡椒粉
1段大葱
做法：
将木耳提前用水发好。油菜和胡萝卜洗净分别切成小块。大葱切成末。鸡蛋去壳用筷子搅匀备用。
锅里放2匙油，油烧热后倒进鸡蛋，边轻轻地晃动锅边翻炒鸡蛋。炒到8分熟盛入盘中备用。
锅内倒入少量油，放入葱花，胡椒粉后放进胡萝卜翻炒30秒左右后，加入油菜、木耳和鸡蛋，加入调味料，进行翻炒两分钟，最后倒入淀粉水溶液搅拌均匀后，关火。
盛入盘内就可以美美地享用了！
砂锅海鲜粥
用料：
8只新鲜虾
10粒干贝
3朵香菇
20克姜丝
1根葱
适量盐
1勺料酒
做法：
提前泡发香菇、干贝、海米。处理虾，虾头留下备用，虾身开背用料酒、少许盐腌渍20分钟。
新买的砂锅清水浸泡一晚后，大米泡10分钟下锅（平时吃的香米，易烂。用东北米煮粥更好），米：水比例1：8。大火烧开转中小火。中途要不断用木铲搅动防止粘锅。
粥里依次放入姜丝、干贝、海米、香菇。同步起一平底小锅，多放点油，煎虾头油，直至闻到虾油香味，用锅铲把虾头里的油、虾黄压出，虾油倒入砂锅。放入腌渍好的虾身，加适量盐、葱花出锅。配一个高邮盐蛋真是美味的不要不要的。
圣诞异形马卡龙蛋糕(旋转水晶球版)
❄️欢迎来到异形马卡龙的世界，耳边想起叮叮当的旋律，圣诞老人和他的朋友们已经整装待发，亲爱的你，整备好了么？
用料：
6个异性马卡龙
1个旋转八音盒
各色翻糖皮
250克蛋白糖霜
1个玻璃水晶球
1个6寸蛋糕体
做法：
制作异形马卡龙
画上眼睛
插入包好翻糖皮的蛋糕
用糖霜覆盖裂缝处
撒上糖粉，营造出下雪的感
盖上玻璃罩
洞口用糖霜装饰
大功告成
章鱼小丸子🐙たこ焼き
章鱼烧家常做法
用料：
可做30个面浆：
1个鸡蛋
200克低筋面粉
600ml出汁
馅料：
少许章鱼
少许卷心菜
调味酱：
适量章鱼烧酱
适量沙拉酱
适量木鱼花
适量海苔
做法：
将面浆材料混合
切好章鱼和卷心菜
章鱼烧磨具加油，加入面浆、馅料，待面浆凝固后90度翻面，再添加面浆，重复反转和添加面浆直至章鱼烧变圆。
剁椒鸦片鱼
用料：
一个鸦片鱼头
适量红剁椒
适量绿剁椒
适量蒸鱼豉油
适量葱花
适量热油
做法：
鸦片鱼头清理干净，放在盆子上，放上红绿躲椒，
锅中加水烧开，放入鱼大火蒸10分钟左右
拿出来，倒掉多余的汤汁，不要完全倒掉，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花
浇上热油
香喷喷～喜欢吃鸦片鱼头～骨头软软的，肉嫩嫩的～
Three Berries Bread Pudding 莓果面包布丁
家里是不是经常会有吃不完的面包和吐司，放了几天已经没有刚买的时候那么绵软新鲜。那么，用来做面包布丁最适合了。面包布丁超级容易，而且只要布丁液配好，面包里可以随意加入自己喜欢的材料，大家可以尽情发挥，各类果干，坚果，亚麻籽，什么都可以放一些。
用料：
8 cups面包丁（切成2厘米见方）
一手把莓果（可以随意搭配）
布丁液
4只鸡蛋
90克糖
半个香草荚（香草香精也可以）
4克肉桂粉
2 Cup牛奶
2 Cup淡奶油
做法：
找一个大小合适的烤盘，放入面包丁和水果丁备用
取一个干净的大碗，把布丁液的所以材料放入，用蛋抽搅拌均匀（照片忘记拍了哈）
将布丁液倒入放好面包丁和水果的烤盘，液面大部分淹没面包丁就差不多了，如图
静置一会儿让干面包充分吸收布丁液，这时候可以预热烤箱150度。
烤箱升温到150度后，找一个大的烤盘，加入热水，让你的布丁坐水浴
小心把烤盘端进烤箱，烤60分钟
出炉啦，撒上糖粉就可以用勺子直接挖着吃了，好有满足感
陈皮鸡
用料：
200g仔鸡
做法：
调料:姜，大葱，料酒，陈皮，干辣椒，花椒，盐，味精，糖色，香油，色拉油，鲜汤。
1.先剃鸡腿的骨头，然后把鸡肉切成1～1.5的条，在切成丁。然后把姜，大葱拍碎。挤出水在鸡肉上，然后再加如料酒，盐。拌匀，腌制一小时左右。


2.在锅中加入色拉油，油温到7成，把切好的鸡丁进行炸。见表面炸成棕红色捞起。然后加入适当的油和糖炒制，见糖瑶起出丝就加水，见水变成棕红色就好。然后把干辣椒切成小段。
在净锅中加入油，并加入（辣椒段.花椒粒.陈皮)要多，炒香。然后加水，下鸡肉。并加入盐，料酒，糖色，收汁。在汁过半时，加入味精，香油快速翻炒。备注:（在加水时，水要淹过鸡肉，装盘时，盘内要有油剩出，剩出的油似红油。）
马斯卡彭纯白蛋糕卷（无蛋黄戚风）
做豆乳盒子剩了一大碗蛋白和半盒马斯卡彭奶酪，想一次性处理掉！就脑洞大开，用马斯卡彭代替蛋黄，本来想用牛奶的，但是一盒200ml又不会全部用掉，又会多出牛奶…就干脆用水！我的原则就是零剩余！
用料：
140克蛋白
50克砂糖
50克低筋面粉
70克水
30克玉米油
96克（剩的就这么多）马斯卡彭奶酪
做法：
水和玉米油混合，搅拌至完全乳化。
筛入面粉，搅拌均匀顺滑，无颗粒。
加入马斯卡彭奶酪，搅拌均匀至完全顺滑！
蛋白加入几滴柠檬汁，开始打发。白糖分三次加入，将蛋白打发至近干性（我怕会消泡，然而真的消泡挺多的，做出来的蛋糕卷好薄）
预热烤箱至190℃。挖三分之一蛋白霜，与面粉糊切拌，翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中，混合均匀。
倒入28*28金盘，用刮刀和挂板将面糊摊平，振两下。（面糊的最终状态）
放入烤箱，调温至170℃，烘烤25分钟。（我家的松下烤箱就是要烤这么久，烤28*28的蛋糕卷，我都要烤30分钟！）
北方老月饼（木糖醇版）
很怀念没有青红丝的北方老月饼，做出来纪念一下吧~喜甜又怕胖的亲们，这个中秋特意为你们推荐这款无糖老月饼……不过因为有果干的关系，所以严格地说是低糖月饼。
        2015年底国家颁布了新版月饼标准，新国标对“五仁月饼”的成分加以明确，指出广式月饼果仁类中使用核桃仁、瓜子仁、橄榄仁、杏仁、芝麻仁5种原料加工成馅的月饼，才可称为五仁月饼。我们来做一次真正的五仁月饼吧！
       配方可以做出14个50克月饼，多余出的饼皮和少量的馅，可以做一个略厚皮的月饼哈！
用料：
120克中筋面粉
6克奶粉
90克木糖醇转化糖浆
30克麻油（或熟玉米油）
2克枧水
馅料：
40克核桃碎
40克葵花籽仁
40克橄榄仁碎
40克南杏仁碎
38克白芝麻
20克蔓越莓
20克葡萄干
18克冬瓜糖
70克木糖醇
78克凉白开水
28克麻油
50克中筋面粉（炒熟）
50克（糯米粉：面粉1：1）糯米粉（炒熟）
刷表面：
一个鸡蛋黄
适量水（可以加几滴蜂蜜）
做法：
准备饼皮：
1、取小盆将木糖醇转化糖浆倒入，加枧水，熟玉米油或麻油搅拌均匀。
2、面粉与奶粉混合过筛加入1中。

3、用刮刀由盆底部向上翻拌，不要转圈活面，没有干粉后带上一次性手套，用刮刀由盆底部向上翻一下，再用掌心按压一次（不要转圈，不要揉，否则不易回油！），一定要活匀，否则易塌腰！反复几次团成面团，盖上保鲜膜醒1.5至2小时。
准备馅料：
1、各种果仁要提前烤熟。每一种干果切碎后分别放入烤箱，参考时间中层160度约5至8分钟（如果您依然选择花生仁，那么花生仁的制作：先烤再去皮，会略长约10分钟左右，再切碎），核桃不需要去皮。
2、果干切丁，最好纵向切成条状。
3、把所有干果、芝麻、果干及木糖醇称好倒入无水的盆中备用。


提示：如果买来的熟干果受潮，仍需要烤脆后备用。
4、炒熟粉，小火炒至微微发黄即可离火。
5、面团静置结束前半小时拌馅料，在备用的料盆里加入麻油拌匀，再加水拌均匀。最后加入熟粉（不要一次性全放完，留一些太散再加入），用刮刀切拌，看不出干粉再带上一次性手套抓捏揉，团好团静置半小时。半小时后，馅料不渗油、分离，即可使用了。
皮馅制作完成：
皮馅按照3:7的比例分好，饼皮15克，馅料35克，即可制成50克月饼。此配方可以做约15个50克月饼，多余出约30克饼皮，5克左右的馅，依然能再做约35克左右的厚皮小月饼。

包月饼：
1、带上一次性手套，取35克的馅搓圆备用，取一块饼皮揉圆，置于左手掌心中，右手按压成圆扁型状。
2、金色烤盘铺硅油纸，将圆皮扣在馅上包住，（如同馅带上小帽子），慢慢翻转，用大拇指和食指的根部慢慢向上推饼皮，哪里厚就由哪里向上推，直到包到能封住口，在手心中滚圆，接着搓成圆柱状，在案板上撒一层薄面粉，再裹上面粉装入模具（在包的过程中，不要把干粉揉进饼皮，否则在烤制时饼皮容易开裂），倒扣在烤盘上，力度均匀按压即可出模，依次隔开距离。
3、提前15分钟预热烤箱200度，用喷壶在月饼上空薄薄的喷上一层水，别对准一个猛喷（喷多了在烤制中花纹会变得不明显），放入预热200度的烤箱，约5分钟烤定型。

烤箱继续通电，取出月饼，用毛刷轻轻的刷一层薄薄的蛋黄水（最好过滤下），少蘸一些，不要让花纹的凹槽处有积存，只刷表面，不刷侧面。全部刷完，（平炉烤箱）继续200度烤制12分钟，观察上色情况，烤箱脾气不同，时间酌情掌握！
4、出炉放凉，密封保存3-5天回油。
月饼回油需要多久，见上讲解！
松下蒸烤箱烤制火力及时间：先200度预热烤5分钟定型，再调整到170度不预热烤 （中间取出换面后继续烤）15分钟左右（13分钟时观察上色情况，以免烤色过深）。
又脆又好吃的平底锅煎藕盒
用料：
2节藕
1根葱
300克猪肉
4勺淀粉
12克盐
3片姜
1个鸡蛋
3勺酱油
适量油
做法：
猪肉洗净，与葱姜一起用料理机打碎，或者剁成肉泥。
肉馅加味极鲜酱油和盐调味，腌制10分钟即可。肉腌制的过程中处理藕片。
藕切薄片，两片一块，中间别切断，一块厚度大概1cm
鸡蛋打散搅拌均匀 ，加上淀粉拌好。
把肉馅塞进藕片里，断开不要紧，摆放好，裹蛋液以后煎就可以了。
平底锅预热，加油，将裹上蛋液的藕盒中小火煎，我的淀粉没了，加的少了，鸡蛋里还加了水，所以出来的形状有的张口了。翻面的时候借助勺子。
泰国米仁
童年的味道 儿时的记忆
用料：
50g黑米
30g燕麦米
20g薏米
30g木糖醇
200g淡奶油
10g炼乳
300g水
做法：
准备好三种米 淘洗干净 都是三种常用米 超市或者下厨房都可以购买的到。
加入水 不需要太多 高于米两指即可 大家根据自家的锅适当调整
米最好泡一下 我家的锅有预约功能 正好下班回家刚刚合适 嘿嘿 主要是想给大家推荐这款IH电饭煲 真的非常好用 蒸米饭的时候 楼道里都能闻到米饭的香气
打发淡奶油 不需要完全打发至平时我们做蛋糕的状态 表面出现了纹路即可 与煮好的米 木糖醇 炼乳混合
两年前从宜家购买的模具终于可以用上啦
冰箱冷冻一夜 拿出时可用吹风机稍微吹一吹 duang~来来来 享受夏日的味道吧
香辣牛肉酱
用料：
800克牛肉
一袋豆豉
2量（喜欢辣可多放）小米椒
2量姜
4头大蒜
200克老干妈香辣酱一瓶
超市有卖萧山萝卜干一小袋
调料：熟黑芝麻一把，冰糖4块，生抽、老抽、黄酒、蒸鱼豆豉油、适量。
做法：
牛肉后座肉1.3至1.5斤，冷水下锅煮开过水。切丁备用
鲜小尖椒2两切碎备用
姜3两、蒜子4头切末备用
食材准备好了
牛肉切大点才会有嚼头哦！
香辣老干妈辣酱
萧山萝卜干洗一下去咸味，切丁备用：
锅热入油，油热丢下一块牛肉试看可粘锅？不粘锅说明油已经热了，可以牛肉全部放入锅内。
炒3分钟
加一袋豆豉
加姜末3分钟，加蒜末3分钟。加200克一瓶老干妈香辣酱。加辣椒碎继续熬
然后生抽、老抽，蒸鱼豉油、黄酒，4块冰糖，熟黑芝麻一把。继续熬10分钟。就可香喷喷滴出锅啦！（记得锅铲不停搅拌一下，防止糊底哦。）
嫩烤鸡翅，嫩烤翅根
这是鸡翅最简单做法之一，而且做好了会爆汁的！非常棒，快来动手尝试一下吧！
用料：
10个左右鸡翅、鸡翅根
适量，按照说明腌肉料
做法：
鸡翅以及小鸡腿划开，洗净后，放入腌肉料，搅拌均匀，适当按摩后，用保险膜封上，放冰箱里一夜，备用。
用图中这种烤架，不用铺锡纸，上下火烤即可。
我没有预热，直接180度烤15分钟，翻面，重复烤15分钟。
在烤之前，把腌肉料的多余酱汁，用小刷子摸一下，翻面的时候，也摸一下。味道更好！
敲香甜破壁南瓜牛奶小米糯米糊
用料：
约50克南瓜
一小把糯米(夹带了些黑米绿豆)
一小把小米
1盒牛奶
同牛奶量水
5小粒冰糖
做法：
糯米小米洗净，装入破壁机，切入南瓜坨坨，倒入牛奶和同量的水，加上材料一共800ml起步价。
破壁机选上米糊档，静待半小时。小米加上牛奶糊糊的皮好厚~~敲香甜~~~
电饭煲版盐焗鸡
用料：
只鸡
片姜
根葱
克盐
黄栀子粉
包盐焗鸡粉
做法：
用海盐抹鸡身后，抹上盐焗鸡粉和黄栀子粉，然后在鸡身上抹一点油（这个牌子的粉做出来特别香好吃，我用其他大牌子做的失败）
肚子里塞上红葱头和姜片和葱结
这是配菜一个都不要少
电饭锅底部铺上红葱头、姜片、葱结，再淋上少许油
按煮饭键，20分钟后开电饭煲把鸡翻个面，再等20分钟，香喷喷的盐焗鸡就好了 撒上熟芝麻开吃，太香了
香菇木耳鸡肉包
换个口味的鸡肉包，味道很赞!
用料：
400克鸡肉
6朵香菇
8朵木耳
3勺蚝油
5克盐
2勺生抽
3克味精
1勺料酒
1勺淀粉
包子皮料
500克面粉
5克酵母
3克白糖
260克温水
做法：
500g面粉
酵母和白糖与温水混合均匀
揉面6分钟
揉好后盖上盖放温暖处发酵1.5小时
泡发木耳和香菇
搅好鸡肉馅儿，加入淀粉、料酒
加入搅好的木耳和香菇，葱。调入生抽，盐，蚝油，味精，搅拌均匀
面粉发酵后，拿出来揉成长条切均匀小块
开始包馅儿
放入蒸锅二次发酵
蒸二十分钟，出锅
香甜细腻，好吃!
用电饼铛也可以做出可口的桂花饼干
不用烤箱也可以做出酥脆可口的饼干来，大家可以试着来做做呦！
用料：
115克低筋面粉
60克糖粉
75克黄油
1个鸡蛋全蛋液
35克桂花糖
做法：
黄油加糖粉，用打蛋器搅拌均匀
蛋液倒入黄油里，用打蛋器搅拌均匀
搅拌好后倒入桂花糖，用刮刀搅拌均匀
倒入过筛好的面粉，用刮刀搅拌
搅拌好后醒面半个小时
用瓦片模具，做出想要的形状
放入电饼铛之前先预热大约3分钟，预热好后面饼放在锡箔纸上面烤制，烤制时无需抹油，盖好盖子大约3、5分钟就可以出锅了。待凉时酥酥脆脆的桂花饼干就好了
西兰花洋葱炒牛腩
西兰花富含抗氧化的微量元素，维生素含量极高。牛肉具有低脂高蛋白的特性，二者搭配在一起，经常食用，可以增强免疫力，增肌减脂，是一款非常美味的瘦身佳肴。

好食材当然要用好调料——禾然有机，不二之选！

禾然有机调味品，秉承传统发酵工艺，科学自然酿造，滋味丰富，能有效地激发食物本滋味。
用料：
300克牛腩
半颗（约200克）西兰花
半个（约250克）洋葱
1勺禾然有机米香料酒
2勺禾然有机酱油
1勺禾然有机糙米醋
5克盐
2克黑胡椒碎
适量葱、姜
适量禾然有机橄榄油
1勺白糖
做法：
主要食材和调料（去超市错买成牛腱子肉，所以只好用了。建议您还是尽量选择牛腩，成品口感更佳哦～）
牛肉切块儿，西兰花🥦掰成小朵，洋葱🧅切粗丝，葱姜切片
牛肉凉水下锅，放入葱姜片
倒入一勺禾然有机米香料酒
中大火烧开，撇去浮沫，捞出控干水分
炒锅中倒入禾然有机初榨橄榄油
油温5成热时放入葱姜片爆香
倒入绰好的牛肉，翻炒至牛肉变色
倒入2勺禾然有机酱油，迅速翻炒均匀
再倒入1勺禾然有机米醋（去腥且促进肉质软烂）
旋入现磨黑胡椒碎
倒入热水，没过牛肉，大火烧开。
盖上盖子，转小火炖40分钟。
同时另起锅烧水，放入少许盐，水开后放入西兰花，变翠绿色后捞出控干水份备用。
40分钟后，牛肉用筷子🥢可以轻松戳透了。放入洋葱丝
转中火煸炒一会儿（约2分钟）
倒入西兰花翻炒均匀至断生
加入5克盐
放一小勺白糖提鲜。翻炒均匀至汤汁浓稠关火
装盘即可食用
我家调料架上基本都是禾然有机的产品啦～
咔嚓！📷来张全家福！禾然有机——高品质好味道，你值得拥有！
香蕉核桃蛋糕
香蕉是百搭单品，加巧克力加牛奶加麦片加坚果加酸奶，既可以调节甜度也可以调整口感，但香蕉易氧化的特性，导致直接使用的成品必须马上食用，作为蛋糕则可以起码存放个以天计数吧。方子用的是星巴克的，但实际大陆没吃到过，至于吃过ole的香蕉核桃，则略扎实和油腻。这次第一次尝试，内部有些松散的颗粒感，同时香蕉没有放到熟透，甜度也有打折，但没有黄油抢味，所以核桃和香蕉的香味清新又浓郁。搭配咖啡加脱脂奶，作为早餐下午茶管饱。
用料：
3只熟香蕉
1/2 cup核桃
2 cup低筋或普通面粉
1 tspbaking soda
1/4 tsp盐
1个鸡蛋
1 cup糖
1/2 cup植物油
2 tbs牛奶
1/2 tsp香草精
做法：
粉类混合，低筋粉、苏打粉和盐，混合均匀
配料混合，鸡蛋、糖、植物油、牛奶与香草精混合均匀
步骤1混合好的粉类倒入步骤2，搅拌均匀
混合面糊加入熟香蕉泥，加入核桃碎（留一点核桃碎撒在表面）
面糊倒入烤盘（可垫烘焙纸可刷油），表面撒剩余的核桃碎
180度上下，烤45-55分钟，至内部无面糊
冷了就能吃了
家庭版姜母鸭
姜母鸭，福建名菜～哈哈哈哈～
这里是家庭版的
操作方便
用料：
只鸭肉半只
块老姜2
勺老抽1
适量克盐
勺生抽1
块桂皮适量
片香叶适量
个八角适量
花椒，辣椒适量
蚝油，白酒适量
做法：
准备好调料，鸭子焯水洗干净
热锅下油，爆香香料
油炒香，加入鸭子翻炒，一定要炒到鸭肉金黄。
鸭肉炒到金黄，加入蚝油，生抽，老抽，继续翻炒。
加入酒，翻炒，再加入没过鸭肉的水。
大火烧开转小火，煮大概50分钟。
收汁，调味起锅。
快手酥皮的麻薯包
加了酥皮的麻薯包简直不要太好吃😊神仙的味道🥶
用料：
50克高筋面包粉
50克细砂糖
35克黄油
200克蓝黛麻薯预拌粉
3克盐
70克水
80克鸡蛋
15克黑芝麻
适量香葱（可以不放）
40克黄油
做法：
酥皮部分：黄油35克  面包粉50克  细砂糖50克  黄油软化➕粉➕糖  混合均匀成团搓成粗条就OK，放冰箱冰冻待用。

把40克黄油隔水融化。
除了40克黄油之外，先把预拌粉➕黑芝麻➕香葱混合均匀。然后再把鸡蛋🥚和水搅拌均匀，倒入混合好的麻薯预拌粉！刚开始会比较粘，混合成没有干粉状态，再把黄油倒进去揉，就成了光滑的面团状态。
把揉好的面团分成30克的面团搓圆放烤盘，间隔要大点，不然回膨胀连一起。（注意：拿小喷壶往搓好的麻薯上面喷点水）这个时候可以去预热烤箱200℃。
再从冰箱把酥皮拿出来，切成薄片，覆盖在麻薯上面。入烤炉中层，先200℃10分钟定型，然后175温度烤35分钟出炉。
真心建议➕香葱，烤出来好香。
杨槐花炒鸡蛋
每年春天，槐花开花的时候，我都会摘点炒着吃，真是超级下饭
用料：
个槐花
克鸡蛋
克盐
油
鸡精
香葱
蒜
小米辣
姜
做法：
刚摘的新鲜槐花
处理一下全部去掉杆子
冲洗干净，沥干水分。
加入三个土鸡蛋
搅拌均匀。放入适量的盐和鸡精，
锅中加入葱姜蒜小米辣爆香
加入调拌好的槐花，大火翻炒
出锅，香喷喷的
百利甜奶油
喜欢酒味浓郁的 所以百利甜没加任何东西
用料：
百利甜
冰块
淡奶油
细砂糖
做法：
淡奶油打发
放到加冰的百利甜上面
淮山丸子汤
家乡的味道
用料：
1大根淮山
适量盐
适量料酒
1根葱或者青蒜
适量生抽
做法：
淮山去皮用擦丝板（最小孔）慢慢研磨成泥状，研磨好后加一些盐抓匀入味。
锅里热油放入葱或者蒜炒一下加入清水烧热（底部有小气泡往上冒），用丸子神器弄一个小丸子拿勺子舀起来放入锅里。
都放好之后，开大火烧开，放入适量生抽料酒或者你喜欢的调料就可以起锅，味道非常鲜美。
我用剩下的淮山泥直接煎饼口感也非常好，煎好后可以撒上一点孜然。
味增汤素面
俺刚去日本玩耍归来，在日本也是喜欢逛菜市场和下厨房做美味。正好这次住民宿可以做饭吃，呵呵……
用料：
味增 汤包一包
杂菜一包超市买的
小海鲜贝一份
葱花一盒超市都卖切好地
中华面一袋
做法：
超市视察一圈简单采购，这个小海鲜贝值得推荐的原因是非常补的东西，日本朋友说过，我就比较钟爱它，
锅中添水开火煮，放入味增汤小汤包一个，用筷子🥢搅开了，别落锅底烧糊了，再放入杂菜，吃多少放多少，按自己食量吧……菜煮熟后放入小海鲜贝，一两分钟小贝开口即熟，立马放入面条，我买的鲜面入锅即的
捞出装碗，汤汁也按照自己喜好就成，最好撒上一丢丢葱丝，非常道地的日本小料理，呵呵🤭
反沙芋头（少糖版）
不用上班的日子，想吃什么立刻动手做。慢慢适应并感受一个全职太太的生活～
用料：
1个芋头
适量白糖
少许油
少许水
做法：
芋头削皮，切成长条形小块
油锅7～8成热时，下锅中小火开炸


炸至芋头浮起，表面起大泡时可见芋头边边微黄时捞起～
复炸：将所有第一次炸好的芋头再次放入油锅，中小火再炸一次。但这一次时间短，大概40秒左右就看到芋头条变成金黄色迅速捞起～
熬糖：把油锅的油盛出，留一层薄薄的底油，放入适量的糖和水，大火烧开后转中小火。一直熬到糖浆由开始冒大泡转为密集的小泡泡，糖浆便熬好了。关火，倒入炸好的芋头块，迅速翻转，让每一根芋头均匀沾上糖浆。
Tips: 熬糖的过程一定使用中小火，并一边熬一边搅动，避免糖糊了
芋头块均匀沾上糖浆后，把锅从灶台上移开，到风扇边边吹边翻转芋头，大概2分钟，芋头就开始反沙了～
看到反沙后，再让风扇吹一会，一两分钟都可以，一边吹一边慢慢翻转，芋头温度逐步下降，反沙效果更好
装盘即可
炸香椿
香椿含有极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。
1、香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。
2、香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
3、香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。
4、香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
用料：
200克香椿
2勺面粉
1勺淀粉
1匙盐
0.2匙味精
1勺烧烤料
做法：
朋友送过来新鲜的香椿好开心准备做一个新鲜的口味炸香椿
香椿洗净沥干水份备用
面粉和淀粉兑入适量清水调成糊状放入盐和味精调味
香椿放入面糊中均匀的裹上面糊
锅中倒入适量油加热至6-7成热下入香椿大火开炸
香椿炸至变色漂浮起来即可切记不要炸时间过长既营养流失又影响观感
炸好的香椿摆入盘中好诱人
香椿的营养价值非常高是我们家的最爱野味
炸出来的香椿翠绿色充满着春天的气息
女性朋友适合多吃香椿既养颜又保健功效
在香椿上面撒上烧烤料别有一番滋味
美味要有美酒搭配才算完美
寝室也能做的粉蒸肉
晚上和朋友散步顺便去了沃尔玛，看见五花肉挺新鲜的就买了，想了想决定做粉蒸肉吃，然后大晚上的做了2个多小时完成了这道菜，第一次做，朋友都说特别好吃。
用料：
8两左右五花肉
一小勺酱油
大半勺盐
小半勺糖
2根葱
适量蒸肉粉
做法：
把五花肉洗净，滤干水分，按照纹理切成1cm厚的长条。
加少许酱油，盐，糖，把葱切段，一起搅拌均匀，腌制40分钟。腌制的时候可以把电饭煲插好电，把水烧好。
去掉葱段~把米粉倒进碗里，加少许冷开水，搅拌均匀，把肉倒进去，让米粉均匀沾在五花肉上。
碗底铺几片青菜，可以防沾碗
把米粉肉均匀的铺在碗内。
满满的一碗~放到电饭煲内，架好蒸笼，蒸40分钟左右
五花肉肥而不腻，用来做粉蒸肉最好不过
就这样完成啦~美味~用时3个小时
酸汤面
用料：
适量老凯里酸汤
适量植物油
一小把面条
适量盐
适量鸡精
适量葱花
做法：
把锅子烧热,倒入植物油.然后放入酸汤底,用油制一下.
加入水,使酸汤烧开.
加入面条,煮开.
面条和酸汤装碗,加入适量的盐,鸡精,撒上葱花即可.
雪碧杨梅
让装逼来在更彻底一些吧(๑•̀ㅂ•́)و✧
用料：
随意杨梅
一瓶雪碧
看你买的杨梅多少白糖
做法：
杨梅冲洗干净，放入碗中
放糖腌制至杨梅出水
把杨梅放入杯子里再加入冰镇好的
雪碧就可以了
孜然土豆火腿肠
家常菜
用料：
2根火腿肠
1勺孜然粉
适量白芝麻
2个土豆
1勺辣椒粉
适量盐
做法：
火腿肠切成小块
土豆照样切成小块下水，然后捞出
材料
所有东西一起炒
OK啦
椰汁红豆芋圆
用料：
克红豆100
个红薯1
克水
克木薯粉250
克细砂糖7
1听淡椰浆（直接用椰树椰汁也行）
做法：
红薯蒸熟 分次混合木薯粉搜匀 图片这样不太粘手的程度就行 搓成长条 放开水里煮熟备用
红豆加点白糖煮烂 出沙 备用
好啦 淡椰浆煮开 放入煮烂的红豆和小丸子加点糖调味就完成啦 如果用椰子汁就不用加糖喽
流沙包
用料：
3个咸蛋黄
1个鸡蛋黄
适量吉士粉
适量黄油
适量糖
适量奶粉
做法：
咸蛋黄蒸熟，生鸡蛋煮熟取蛋黄，两个放料理机打碎，加上糖，黄油，吉士粉然后一起搅拌
放冰箱冷藏半个小时，拿出来搓圆，再次放冰箱冷藏
揉面
揉好面，发至两倍大
包好上锅蒸十分钟，焖5分钟
流沙不明显，但口感非常好
开吃
鱼香肉丝
异国他乡 特别想念中国菜 配齐各种材料不容易 吃起来特别香 哈哈
用料：
适量里脊
一勺豆瓣酱
适量木耳
1根胡萝卜
1片姜
适量葱
适量白糖
适量料酒
适量淀粉
适量盐
适量生抽
适量酱油
适量醋
6-7个青椒
做法：
材料切好 备齐 肉丝放料酒姜蒜腌上一会
先炒肉丝 盛出 豆瓣酱炒出油 依次放入胡萝卜/ 青椒/木耳/肉丝 
倒入所有调料 翻炒出锅即可 
吃饭啦