xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
西兰花全麦面玉米面摊饼
当家里没有馒头的时候，都会来个快手摊饼，不需要揉面，不需要油，可谓简单健康。
用料：
1/2玉米面
1/2全麦面
1/3朵西兰花
适量亚麻籽粉
做法：
西兰花去掉硬梗，最好只要花朵，切去的硬梗不要扔，切成片开水烫熟拌着吃也好吃。

西兰花用苏打水泡10分钟再冲洗干净，切碎，加到搅好的面糊里，再放亚麻籽粉搅拌均匀。
用勺子挖出一些面糊，或者直接倒，倒完用小木铲摊开成不薄不厚的小圆饼，加盖烙3分钟左右。
翻面，再烙2分钟，就可以了。
直接吃或者卷菜吃都很好吃。
艾蒿馍馍（青团）
正当季，吃艾草
用料：
500克糯米粉（直接买叶儿粑粉，糯米粉和大米粉是按比例配好了）
500克艾草
玉米油
克小苏打
个肉馅（或者咸蛋黄馅）
玉米叶子
做法：
清洗，我把杆留着的（当然家里要有破壁机）
焯水，放一小勺小苏打
泡凉水
挤干水分
破壁打成泥
倒玉米油，加艾蒿泥（不要加水，靠油和泥来和面）
我喜欢吃肉馅了，主要是自己喜欢吃肉

肉馅制作：肥瘦（3：7）剁碎，黄豆酱，生抽，蚝油，鸡精 ，盐，大葱白碎，涪陵榨菜碎（肉太贵我加了点菜，勤俭持家），炒香就可以了

咸蛋黄的馅制作：沙拉，肉松，十个咸蛋黄（我是自己敲壳取蛋黄，烤箱180烤20分钟），揉到一起就可以了
用玉米叶垫底包好青团上锅蒸熟（玉米叶垫底出来了馍馍回甜清香）
蒸熟放凉，包好冻急冻箱，每天早上热两个当早饭吃
椰奶豆腐
用料：
60g椰浆粉
ml水80
250ml牛奶
200ml淡奶油
60g糖
4片吉利丁片
做法：
吉利丁片剪小泡水15分钟
椰浆粉加水调均，加牛奶，淡奶油搅匀，过筛。
加入白糖后隔水加热搅至糖化，然后放入控干水的吉利丁片，搅匀。
密封盒加保鲜膜，倒入椰奶冷藏5小时，取出切块，表面裹上椰蓉，完成。
香爆花蛤
超越饭店的味道，正餐、夜宵必吃！简单又美味
用料：
500克花蛤
2勺生抽
几片姜
2勺料酒
3瓣蒜
1个青椒
适量盐
1-2个（看个人口味）小米辣
做法：
花蛤提前吐沙，洗净捞出备用
切好备料：蒜、青椒、小米辣、姜（家里就剩一点点了）、（还有花椒少许）
锅里放油，油温后放姜、蒜、花椒，小火炒出香味，加青椒和小米辣 炒香，放入洗干净的花蛤，加料酒翻炒一会儿放入水、加酱油
水开加入盐，翻炒，不盖锅盖大火收汁（水不用太多，不然收汁太慢）
收汁后（少量汁水）盛出装盘，可以加上香菜点缀，味道超级赞哦
芋头红豆豆浆-冬日暖饮
冬日来一杯暖暖的豆浆，
捧在手心，
岂不妙哉！
用料：
50g芋头
50克红豆
35克黄豆
1000ml水
做法：
芋头切小块，洗净备用。
红豆黄豆洗净备用。
放入破壁机中，加水。启动五谷模式即可。
酸辣土豆丝
一个笨笨的女汉子也能做的土豆丝
用料：
1个土豆
10粒花椒
1瓣蒜
5片姜
少许克盐
1个青椒
4勺醋
做法：
将土豆削皮，然后一切两半，然后就切片，再切丝
青椒切丝
葱姜蒜切片切块
切好啦😄
入锅翻炒😉️
炒到三分之二熟加青椒
炒到五分之四熟加粗
最后3分钟放盐
成功😎️
香喷喷家庭版香酥小油条
爸爸很喜欢吃油条，但是外边买，不放心油和添加了明矾，于是自己做了这款小油条，很方便省时，比蒸馒头包子简单，家里有老人小孩的特别适合当早餐🥣
材料：
中筋粉300克，酵母粉3克，泡打粉3克（我没有用小苏打，因为小苏打会有很浓的碱味）
盐2克，鸡蛋1个，玉米油20克，温水或温牛奶160ML（用牛奶奶香味更足）
用料：
300克中筋面粉
3克酵母粉
3克泡打粉
2克盐
1个鸡蛋
160毫升温水或温牛奶
20克玉米油
做法：
面粉放入盆中，中间挖一个洞把酵母粉加进去，然后角落放入泡打粉，也用面粉盖住，对角放盐，打入一个鸡蛋，加入温水和玉米油，搅拌成柳絮装开始揉，我用厨师机揉了十分钟。
揉好后的面团湿湿黏黏的，放入盆中盖上保鲜膜扔进冰箱一晚即可，也可以常温发酵至两倍大
发酵好的面团，戳👇一个手指下去，就是这么皮😁
案板上撒干面粉，发酵好的面团不用揉（避免揉成死面），直接用擀面杖擀成长方形，整形
切成两厘米宽的长条
用筷子在一片上沾水，沾水是为了防止炸的时候散掉
两块叠起来
用筷子在重叠的两块上压一压
再从中间切开，两头捏紧，小油条胚做好啦
小奶锅（这样深度够，省油）小半锅油，大火至放筷子进去会冒小气泡转中火，放入小油条，不断翻滚
上色即可，喜欢脆的可以多炸一小会儿。
香喷喷的油条出锅啦，配上豆浆再香不过
给爸爸炸了一盆😁
拖鞋包
用料：
250g高粉
150g牛奶
30g蛋液
35g糖
2g盐
3g酵母
25g黄油
做法：
除黄油外的所有材料揉匀至稍具延展性，加入室温软化的黄油，揉至可拉出稍具透明度的薄膜
滚圆后放入抹了黄油的容器中盖保鲜膜发酵1-2小时
发酵约2.5倍大，取出排气
分割6等份，滚圆，盖保鲜膜饧15分钟
取一份，擀开成牛舌状
卷成橄榄型，排入铺了锡纸的烤盘中，入烤箱，发酵功能约30分钟至2倍大
取出刷蛋液，竖割一个刀口，撒芝麻，烤箱预热180度，上数第二层，上下火，12-15分钟
烤好后取出切割成拖鞋状即可
一键式小白版冬阴功汤
立冬了，天气渐渐凉下来，一家人都想喝到一碗热乎乎，还开胃的冬阴功汤，平时自己做很难做出正宗的味道，现在好了，有现成的味好美汤料，轻松就还原出这道经典的泰国美食。
用料：
1包味好美冬阴功汤料
1只鸡腿
1个西红柿
5个白蘑菇
半小碗花螺
5只大虾
2根香茅
3片柠檬叶
半个青柠檬
50克椰浆
做法：
小白蘑菇切块
西红柿切块
花螺提前洗净备用
鸡腿放入锅中
加入适量的水烧开
鸡腿煮熟后放入香茅
放入柠檬叶
倒入汤料，搅拌均匀
放入虾
放入蘑菇
倒入花螺
倒入切好的西红柿，提前放西红柿会煮烂掉，所以我在最后放
倒入椰浆
所有食材放完后搅拌均匀，起锅前挤入半个柠檬汁
倒在大碗里，放点青柠片、小米辣、欧芹装饰一下就行。
8寸芒果酸奶慕斯（低糖有镜面）
前些日子有做过草莓🍓慕斯，全网的慕斯一般都用芒果，对芒果有点敏感的我，也挺好奇是不是芒果做出来会更美味🥭🥭🥭
刚好这次做生日🎂所剩奶油水果都充足，家里也有吉利丁，索性就试试吧，🥭🥭🥭还真不错。
用料：
饼底：
160克奥利奥饼干碎
80克黄油
慕斯液：
300克总统奶油
100克酸奶
300克芒果泥
50克（喜欢甜的可以加）细砂糖
20克吉利丁片
镜面：
80克芒果泥
80克水
8克细纱糖
5克吉利丁片
做法：
准备一个阳极的8寸蛋糕模具，底部垫一张油纸，黄油隔水融化，倒入奥利奥饼干碎搅拌均匀，再倒入模具压平，放冰箱20分钟定型
准备慕斯液的材料，芒果料理机打成果泥，用冷水浸泡吉利丁片3分钟左右（泡软），将糖和泡好的吉利丁倒入芒果泥，小火煮至糖和吉利丁融化即可。（煮的过程一定要搅拌）煮好放一旁冷却后加入酸奶搅拌均匀。
打发奶油，奶油看得见纹路又是流动状态就ok啦！（喔打奶油会另外用盆放冰袋保持低温打）奶油的档速（高速打起大泡泡，变小泡转中速，没泡转低速喔）慢慢打，不要着急打过了哟🤗
把冷却好的芒果泥倒入奶油里搅拌均匀
倒入定好型的奥利奥饼碎上（先倒一半），撒入芒果粒，再将剩下的倒入，轻轻震荡下，排起泡。（注意咯，慕斯液直倒盆中间，液体会往盆两边流滴）
放冰箱冷藏2小时以上，凝固后才可以加镜面喔:-O
芒果泥＋水＋泡软的吉利丁＋糖小🔥煮融化糖和吉利丁即可，冷却后倒入凝固的慕斯糊上面
放入冰箱4小时以上，凝固好就ok。
很多教程都说用吹风机吹或热毛巾敷模具边才易脱模，（我呢，没用过这些方法，轻轻往上推都可以出来了，具体操作自己实操后才能体会到哈）🤗🤗🤗或许用那些方法更平整的边缘吧。
还有要特别注意的由于饼底是垫了油纸的，没经验不要直接手推，推出来后换手取模具会有点滑动，一个不小心就白费心机了。建议用个奶粉罐或者其他高的平的容器放底部，模具轻轻往下拉就出来咯。

脱模后随意造个型，就完美呈现咯！
我没拍脱模图片，我就是徒手脱的，差点掉了，借图说明下方法。😘😘😘😘
雪梨苹果排骨汤
用料：
2人份量排骨
1个苹果
1个雪梨
少量盐
做法：
排骨洗干净，苹果、雪梨拿盐擦洗干净，连皮一起切块，然后汤锅里放入排骨苹果雪梨加水一起炖煮一小半小时后加盐调味即可。                家里有无花果也可以加几颗一起煮
海参小米粥
用料：
根据多少人吃的量小米
人均一条海参
10克姜丝
适量盐
适量鸡汤
适量胡椒粉
适量干贝
做法：
海参提前泡发好，小米根据个人的量准备，米和水1:5的份量大火冷水煮沸，可适当放些鸡汤提高鲜味，如果没有鸡汤可以放鸡汤调味料，放海参、干贝和姜丝，小火慢熬，不定时搅拌防止粘锅
最后撒上少许盐和胡椒粉搅拌，出锅后可以根据自己需要加些葱花或香菜
自制低糖版豆沙
煮500克赤豆＋2g食用碱（可增色），100克猪油（或黄油）＋100克素油
200克糖（个人感觉甜度刚刚好），喜欢甜的朋友可自行增50g±糖。
桂花随意（个人觉得绿豆沙不用放，保持原有的清香）
豆沙不用打得很碎有小小的颗粒更好吃
用料：
500克红豆／绿豆
200克白糖
100克素油
100克猪油／黄油
适量糖桂花
2克另：碱（煮红豆时加入）
做法：
500g绿豆洗净加水浸泡12小时，再次冲洗一次倒入电饭煲加入水没过绿豆，按煮粥键（另：煮红豆沙时加入2g碱即可增色又可加速豆子熟透）
没加过色素颜色没有外面买的这么鲜艳很正常，煮完放料理机稍微打碎
打成糊状，加入玉米油和猪油各100克小火翻炒收干水份（喜欢浓香味的可以全部用猪油。炒红豆沙时可按各自喜好加入适量桂花）
小火慢烧时会看到豆沙泥不时冒着小泡，这时水份会慢慢变少
炒至搅拌明显阻力变大，豆沙泥变厚实关火待冷却
冷却后豆沙泥自然就会凝固，可按需分装入保鲜袋中冷冻保存。如两三天能吃完直接冷藏
红豆沙松饼
这是加入碱后煮熟的红豆沙，颜色明显好看很多，而且红豆沙都不用料理机打碎用铲子很好碾碎
韭菜盒子
妈妈今天包饺子，我突然想吃韭菜盒子，动手做了个烫面皮，第一次做西北风味的小吃，儿子居然吃了四个，破纪录啦，全家都好喜欢！
用料：
200克面粉
120g开水
1克盐
100克韭菜
2个鸡蛋
100g肉糜
5g食用油
做法：
面粉，盐，油用开水混合，揉成光滑的面团，加盖静置20分钟。
分成40g一个面团，擀成均匀薄皮。
加入50g韭菜鸡蛋肉馅
捏合成半月型
用拇指封边，此步骤可省
轻轻压扁，使四周高度一致，煎制的时候可受热均匀。
热锅热油，放入生胚，加入少许水焖一下，待水干后，余油把两面煎至金黄。
放凉食用
鲜香可口
我爸爸说，下次还要做。
八宝粥（破壁机版）
用料：
50克大米
10克黑米
30克糯米
10克红豆
10克桂圆干
5克莲子
6克红枣
8克花生
1000毫升加水至
做法：
所有材料浸泡后放入破壁机，选择“养生粥”。
豪华版零难度【豆腐肉糜抱蛋】
肉香豆香蛋香 三香合一
用料：
2个鸡蛋
1块豆腐
适量猪肉糜
做法：
在肉糜中加入姜末，蚝油，少许盐和白胡椒，再加入生抽和料酒，腌制15分钟。重口的朋友这里可以多放些盐生抽。
豆腐切片放入碗中，旁边铺上肉糜，两边各打一个鸡蛋。
水开了以后放入蒸20分钟即可。
出锅后，淋上蒸鱼豉油和香油提味增色，喜欢吃葱的朋友可以趁热撒上葱花，因为我不爱吃就没有加。
杏鲍菇炒羊心
家庭主妇的战场在哪里？在厨房在菜市场呗！冬天一到可选择的蔬菜减少了，每天都琢磨着做点啥才好呢。一到菜市场那真是拔剑四顾心茫然，买点啥菜好呢。每次我去买菜都是看到啥觉得适合就买下来，很少有事先计划好的，也难怪计划没有变化快，你越想买的越买不到，索性无计划买菜得了。买了几样回家看菜搭配一下往往会起到意想不到的效果。我觉得我挺有创新精神的，不像我家老肖，什么菜炒什么菜就像数学定律一样严格，太死板了唉！

今天的羊心炒杏鲍菇就是这么来的。本来买了一块羊肉和羊心准备做羊汤的，可惜儿子不想喝汤，于是羊肉做了炒饭。剩下的羊心怎么办呢，恰好家里还有两个杏鲍菇，一起炒了吧。别说，挺好吃的，杏鲍菇的人韧度和羊心差不多，我儿子以为都是肉呢。
用料：
一个羊心
两棵杏鲍菇
尖椒
葱
姜
做法：
羊心一个，羊心事先用清水泡上，反复捏去血水
杏鲍菇两棵
羊心切薄片，杏鲍菇切条。尖椒切小块
锅里加油烧热，下葱姜丝爆香，然后把羊心扔进去大火急炒
炒到羊心变色下杏鲍菇，继续翻炒
炒到杏鲍菇条也变软的时候下尖椒，然后撒点酱油和盐调味，ok出锅
【偏离辅食系列】菠菜玉米粒鱼肉饼
用料：
菠菜
冷冻玉米粒
Hoki鱼柳
面粉
无盐黄油
做法：
菠菜洗净，煮熟，捞出沥干备用。
冷冻玉米粒，煮熟，沥干备用。
将鱼肉切条，蒸熟，用研磨碗碾成泥备用。
将煮好的菠菜和玉米粒剁碎。
将菠菜，鱼肉，玉米粒和适量的面粉混合，将适量的面糊整型至饼状物。
平底锅内放少量无盐黄油，小火加热至黄油融化，放入鱼肉饼，煎至熟透即可。
冷椒耗儿鱼
雪白细嫩的鱼肉上，飘满了绿油油的冷椒酱，看着就让人腮帮子打颤。底部辣椒与花椒那销魂的火辣气息，简直让人垂涎三尺。一口咬下去肉质鲜嫩，麻辣味足，简直太有食欲了！别看它自带“冷”字，却是夏日里最受欢迎的火辣川菜哟，还不快来学！
用料：
马面鱼
杭椒
猪油
葱姜蒜
鲜椒酱
香辣酱
红油
干辣椒
花椒
藤椒油
克盐糖
克味精
做法：
油温七成热，下入耗儿鱼，炸至金黄捞出备用。
干辣椒和花椒入锅煸炒出味，加入鲜辣酱和猪油，炒香葱姜蒜，再放入豆瓣酱炒出红油。放入炸好的耗儿鱼和热水，调入盐、花椒粉、白糖、胡椒粉、鸡精、红油，炖制两分钟后出锅。
制作冷鲜酱：杭椒切椒圈，放入锅中干煸直到变软，加入藤椒油炒出香味，淋到耗儿鱼上就好了。
美容祛湿山药红枣排骨汤
最近背上痘痘比较多，吃山药祛湿。
用料：
500克排骨
半根山药
三段葱段
四颗红枣
一小勺盐
半颗生姜
做法：
500g排骨用热水泡一下解冻
将泡好的血水倒掉，在用凉水过一遍
过完之后用水焯一下
山药洗净，刚买来的新鲜山药带泥，要记得洗好再放到菜板上哦(´-ω-`)
山药去皮，我买的山药不是铁棍山药，所以直接用刀削的皮，如果用铁棍山药的话削皮时记得戴手套不然手会很痒
然后切块，我喜欢切成这样的如果想美观一点可以切成菱形，或用滚刀块的切法
然后把油（我用的菜籽油，且油不能加太多）烧成七成热放焯好的排骨稍微翻炒一下，加水炖半个小时至汤变成半奶白色中间把浮沫捞出，然后放入切好的山药，快起锅是放入去籽的红枣（红枣不一定要去籽，但一定要把表皮弄破才能使果香味熬出）实在找不到红枣的┐（─__─）┌也可以不放，起锅之前根据自身口味加点盐，味精不用放这样炖的汤本身很鲜（前提是食材足够新鲜），起锅可以加点葱点缀更好哦
早餐三明治
用料：
1个鸡蛋
6片生菜
2片无淀粉火腿
1片奶酪片
2片吐司
适量植物油
做法：
无淀粉火腿切片备用，厚度适中，方便油煎即可。
洗净生菜，开水过一下捞出放凉备用，可选择性过一下凉白开。
平底锅放少许油，待锅热后打入鸡蛋，煎熟捞出。再加两三滴油，放入火腿片，两面煎熟。
最后用吐司把食材都夹起来就可以开始吃了～
黄金蛋包
年夜饭必备的一道菜，家里年夜饭有做蛋包吃蛋包的习惯，小妮妮长大了的近几年，这道菜都由小妮妮掌厨制作，香郁的蛋里面有肉肉，一家大小都爱吃；金灿灿的颜色和鼓鼓的蛋包寓意来年荷包满满，福气满满。这道菜以前也是小妮妮的外公最喜欢的一道菜之一，在一家人围坐的时刻，我们不仅是吃着团年饭，心里记挂也着我们的家人和先人们，对未来也有着美好的憧憬。
用料：
鸡蛋
葱
猪肉
酱油
做法：
准备葱和鸡蛋
猪肉剁碎备用
葱切花
猪肉碎加上葱花
加少许酱油拌匀
分成一颗颗的小丸子
鸡蛋液打好，起锅烧油
油锅起好放小火，下一勺蛋液
放上一颗肉丸
蛋液半凝固状态包裹肉丸，再煎至两面金黄
煎好后稍沥油，肉太厚可稍微压扁煎熟
摆盘
过年啦过年啦！360度转一转，准备开吃！
腌萝卜
开胃，爽口。
用料：
1000g萝卜
各20g泡菜盐，小米辣，蒜
100g白醋，细沙糖
做法：
萝卜切小块，用盐码上放置24小时，脱水备用。
小米辣，蒜切碎备用。
锅烧热，关火，放入白醋、白糖，搅化，冷后放入小米辣和蒜末。倒入萝卜，拌匀，放置两天。
完成
木瓜鸡爪猪骨汤
这款汤具有清心润肺、滋润肌肤的美容养颜滋补汤。既能补充酷暑造成过度消耗的营养和水份，又可舒缓因暑热给人体带来的不适。
用料：
1个木瓜
500克尾骨+扇骨
6个鸡爪
3片姜
1汤匙料酒
1汤匙香醋
适量盐
做法：
原料备好（买的时候已叫商家将骨头剁成块，鸡爪指甲剁去）
锅加入清水烧开后，放入姜片和料酒，把骨头和鸡爪放入焯水
将骨头和鸡爪捞出，用清水冲净浮沫装碗待用
木瓜清洗，去皮去核切厚块待用
将骨头、鸡爪和姜放入锅里，加入适量的清水，淋入1汤匙香醋
大火煮开后，用勺子捞去表面的浮沫，继续煮10分钟调小火煲一个半小时
将木瓜放入锅里，煮开后继续煮半小时
加入适量盐即可食用
百梨香芒冰与火特饮
适合节日大餐后来一杯的缤纷软饮，酸甜的百香果和芒果遇到清甜的梨，还有牙齿怎么也不想错过的椰果和冰块，不如blingbling一下！

供2～3人享用
用料：
2个百香果
2个大号的梨
1个大号芒果
随意椰果
适量冰块
可选水
可选糖浆或蜂蜜
做法：
过滤百香果汁（保留其中一个果肉）
榨取梨汁
榨取芒果汁
混合步骤1.2.3里的果汁，加入椰果和冰块，加入一个百香果的果肉，调和装杯即可。
（根据甜度增加水或糖浆）
鹿茸乌鸡汤
用料：
适量净乌鸡肉
3克鹿茸
一块姜
做法：
去皮去骨乌鸡肉适量，开水氽烫一下
捞出过冷水
姜切片
取砂锅，注入适量清水，放入乌鸡肉、鹿茸和姜，大火烧开，转小火煲1.5小时，关火，调适量盐即可
疙瘩汤（海鲜）
海鲜疙瘩汤，女儿喜欢喝的。
用料：
适量普通面粉
1个鸡蛋
适量海鲜，比如虾、贝丁、海肠、海参、
适量荠菜、豆腐
适量葱、姜
适量花生油、味极鲜酱油、香油、盐
自由添加，根据自己喜欢的浓稠度调整量水
做法：
适量面粉，普通家用中筋面粉倒入盆中。一个鸡蛋在碗中搅匀。
先用小勺倒入面盆一勺搅好的鸡蛋液
用筷子快速搅入面粉
再加一勺，重复步骤
这样子
再加一勺蛋液再搅，很快小面疙瘩形成了，喜欢小面疙瘩滑爽感的这样子就行了
加多蛋液就是大面疙瘩。喜欢喝大块面疙瘩艮艮口感的就这样子
花生油适量，放葱姜爆香，加适量味极鲜酱油，加适量水烧开，这时候注意安全哈，锅别烧太热，水缓加，离锅远点，虽然这是基本常识，我还是怕没写被人骂。
水烧开后把搅面片剩下的蛋液倒入水中
蛋液成片后，一起加入面疙瘩、贝丁、虾仁烧开，海参和海肠先别加哈
最后加入豆腐，荠菜、海参，开后，加适量盐、香油，最后放入海肠一搅即可。
鲜美的疙瘩汤，来一碗😄
肉夹馍
自己动手，干净卫生，量大能吃撑！！五花肉肥而不腻，加入大蒜和平角，更是一绝！！
用料：
500克五花肉
6个鸡蛋
1根大葱
2片姜
2块桂皮
6个八角
30粒花椒
6个干辣椒
适量糖
适量盐
4勺生抽
2勺老抽
500克面粉
5克酵母
5克泡打粉
200克温水
做法：
五花肉切大块，洗净
加葱，姜片，凉水下锅煮
撇去浮沫
用温水再洗一遍
准备调料
五花肉和调料放入砂锅
倒入红烧酱油
鸡蛋煮熟
鸡蛋去皮
放入砂锅大火煮20分钟，转小火继续煮90分钟
肉已经很入味
砂锅继续焖
温水加酵母，面拌成面絮
面揉至光滑，醒30分钟
切成小块
擀成薄饼
放入平底锅，炕至两年有焦黄，薄饼中间涨气
五花肉剁碎
加青椒和大蒜
加入鸡蛋
饼中间划开小口
加入肉，完成
冷藏式焦糖香蕉乳酪蛋糕
用料：
200ML淡奶油
100ML水
200G砂糖
适量烤好的塔皮
250G奶油奶酪
200G焦糖淡奶油
150ML淡奶油
10G细砂糖
1大匙朗姆酒
50G酸奶油
10G吉利士
大1根香蕉
做法：
依次将水、糖倒入锅子里，整体迅速混拌一下再开火加热。砂糖溶解、变成糖浆状后仍继续加热
起到呈现稍微过焦的浓稠焦糖色之后关火，加入淡奶油搅拌均匀
将奶油奶酪、砂糖放入盆内拌匀。呈现柔滑的状态后，分次少量地加入焦糖淡奶油混合
分次少量地加入朗姆酒、酸奶油搅匀搅拌均匀
吉利士隔水加热溶解，凉后倒入奶酪糊，迅速搅拌均匀
在3里加入淡奶油搅拌至没有结块后，倒入至烤模一半高度，将香蕉切成7-8MM厚的片状，放在正中间，再倒入剩下的乳酪糊，用抹刀将表面抹平
放进冰箱冷藏2小时左右，凝固后取出。用香蕉和薄荷叶装饰（我没用，怕氧化会显得不好看，改用红加仑。）
芹菜马蹄鸡肉饺子降血压的饺子陷
荸荠(英文名：water chestnut ,学名：Eleocharis dulcis),又名马蹄、因它形如马蹄。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美誉，北方人称之为“江南人参”，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，是大众喜爱的时令之品。
荸荠的营养丰富, 据分析: 每100g新鲜球茎中含蛋白质0.8~ 1.5g, 碳水化合物12.9~ 21.8g, 脂肪0.3g, 粗纤维0.3g, 灰分0.8g, 钙4mg, 磷45mg, 铁0.8mg, 以及少量的胡萝卜素和维生素C。
荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。
可是宝宝不太喜欢生吃马蹄，于是就想着包饺子给宝宝吃，一口咬下去脆脆的，香香的鸡肉味儿，还有芹菜的味道，非常好吃。
用料：
一把芹菜
9个大点的马蹄，(荸荠)
2块鸡肉，鸡胸肉块
看馅酌量面粉，
1只鸡蛋
一根胡萝卜
适量淀粉，
适量盐
适量酱油
适量一勺蚝油
适量，一点儿就行。十三香
少量豆油
做法：
把鸡胸肉两块儿剁成鸡茸，放个鸡蛋清，加点水淀粉一起剁，边剁边加水淀粉，鸡肉会更嫩。然后用少量酱油腌下。
马蹄去皮待用
马蹄拍碎，剁碎
芹菜焯水挤干切成小丁，胡萝卜剁成末，放入之前剁好的鸡茸，马蹄，所有的东西都和在一起调成美味的馅料，加点蚝油，还有大豆油，十三香酌量，少量盐，少点点就好，拌匀。
和面，步骤省略。
包饺子，步骤省略，哈哈，我包的饺子不是很美丽。
水开，煮饺子，水开后放入包好的饺子，防止粘锅，要拿漏勺活动下饺子，让饺子游起来，水再开加入点点凉水，反复三次，饺子浮在水面就可以装盘啦。
Vitamix版蓝莓山药
用料：
2根铁棍山药
若干蓝莓酱
做法：
原料如图
如图
成品
杨梅冰饮
虽是冬天，但是怀念夏日小饮。
用料：
300克杨梅
50克白砂糖
做法：
杨梅洗净，均匀撒入白砂糖，放入冰箱冷藏。
取出加清水，即成杨梅饮。
酸甜去暑。
酱排骨
用料：
若干片姜
若干克排骨
两个八角
若干桂皮
若干排骨酱
若干海鲜酱
若干豆瓣酱
做法：
排骨焯水后放入冷水中浸泡
放油，入姜片，桂皮，八角，豆蔻，花椒，豆瓣酱，海鲜酱，排骨酱，香叶，炒出香味，最后放入排骨焖煮软烂即可
咖喱土豆牛腩
用料：
400克牛腩
半罐咖喱
3个土豆
5片姜
1大勺料酒
3克盐
2根胡萝卜
10粒花椒
2块桂皮
做法：
牛腩切块加生姜片和葱白过血水～倒掉！
第二锅水里放葱白、料酒、盐、花椒、桂皮～高压10分钟！
空挡来把土豆、胡萝卜切块～一起放进高压锅，同样10分钟～
挑掉桂皮、花椒，加部分汤汁，再倒入咖喱酱～
咕噜咕噜，熬煮收汁～
好香好粉好好吃😚
干炸小虾
即保留了虾的鲜甜，又加入了油炸后的油香酥脆，非常适合小朋友，补钙又美味。😊
用料：
一盘虾
适量油
适量面粉
适量盐
适量淀粉
做法：
小虾洗净控干水份，越干越好。放盐腌5分钟。
面粉与玉米淀粉1:1调匀，一点点加入到小虾中，让小虾每一个都裹上干粉，但又互不粘连，个个分明。
锅中油烧热，放入小虾炸变色后捞出。将虾全部炸完捞出后，将油温升高，复炸小虾15秒，捞出即可。
植物油曲奇
半夜四点喂奶后睡不着起来凹造型，记录下！
用料：
150低粉
50细砂糖
50(1个)鸡蛋液
55植物油
做法：
细砂糖加进植物油里用电动打蛋器搅打，混合均匀。
加入蛋液，低速搅打5,6分钟，直到纹路清晰。
加入过筛低粉，搅拌均匀。
烤箱预热185度，10分钟，同时挤出曲奇花型，烤10到12分钟。
香蕉猕猴桃汁
家里的猕猴桃已经过熟了，没有办法只能都榨汁喝了
用料：
2根香蕉
5个新西兰猕猴桃
适量水
做法：
把香蕉去皮切块
猕猴桃对半切，用勺子将猕猴桃挖出来
将切好的水果放入榨汁机加入适量的水就可以
莲藕炖排骨，喝了汤，吃了肉，香的不得了😄
每天最幸福的时刻，就和分厨友们分享自己的作品😊
      莲藕排骨汤不仅有清热消痰和补血养颜的作用，还有补肾养血和滋阴润燥的效果。平时适量的吃一些，能够起到预防贫血和改善胃肠功能的作用，还有助于强健胃粘膜。特别适合缺铁性贫血和体弱多病以及食欲不振的人群吃，但是并不适合血脂较高以及湿热痰滞的人服用。
用料：
节7孔藕1
克精排骨500
克盐6
勺料酒1大
块姜1
根大葱1
白胡椒粉适量
红枣8个
白参须4根
做法：
排骨泡水2小时，洗净冷水下锅加料酒大火煮开焯水10分钟捞出，另起锅加温水加葱姜大火煮开30分钟
藕去皮清洗干净切块，加白醋，香油焯水捞出，
大火煮出30分钟捞出葱姜，加入红枣，参须，白胡椒，改小活煮2小时
加适量盐出锅，边喝汤，边吃肉，怎是一个“香”字了得^ω^
让孩子吃两碗的耳光炒饭
孩子爱吃炒饭和海鸭蛋，做了这道炒饭，有虾有蔬菜，营养健康，妈妈最想看孩子吃了一碗再吃一碗的样子！
用料：
两人份米饭
2个海鸭蛋
6只海虾
半根玉米
半根胡萝卜
适量豌豆
适量油
适量糖（可不加）
做法：
材料备齐，海虾去虾线，虾头去虾脑，洗干净。海鸭蛋捣碎，胡萝卜切丁！
虾仁焯水熟透后捞出，这一步我忘了拍照，用海鸭蛋代替了！
起锅烧油，放入虾头，煸炒出虾油，虾头丢弃！
加入海鸭蛋煸炒，然后加入玉米粒、胡萝卜丁、豌豆、虾仁，适量糖（个人口味不同，可不放），最后再加入米饭翻炒均匀，出锅！
香喷喷的耳光炒饭做完了！
自制丝滑杏仁奶、细腻杏仁粉（超详细步骤）
做烘焙绕不开杏仁奶，香浓丝滑，毫无腥味，接受度非常高。

做杏仁奶总免不了过滤，过滤出来的“杏仁渣”就可以用来制作杏仁粉。

以前总偷懒买现成的杏仁粉，可是卖家哪有时间给你浸泡杏仁再来磨粉呢，没有浸泡和去皮的杏仁，对肠胃是非常不友好的。况且，买过好多次杏仁粉，有些香味很淡，有些会散发奇特虫子味（可能是存放太久，油脂氧化导致），还有些特别细腻，朋友说可能掺了面粉（细思极恐）。

这一次自己动手做杏仁粉，在烘烤时，那个香浓的奶糕味太迷人了！也许和肉桂粉一样，肉桂棒磨粉时香气非常浓郁，可是肉桂粉的香气只能维持一两个月，香气分子很容易挥发。因此，现磨，才是最香的。

真空储存的生扁桃仁，可以放置很久。自制杏仁粉建议两个月内食用完毕，一个月内最佳。自己动手，费时费力，可是最终的成品，一定不会让你失望。

这个方法还可以制作花生粉、南瓜粉、板栗粉等，制作坚果奶过滤出来的坚果渣都可以这样来制作坚果粉。

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问题加粗：有厨友反应做出来的杏仁奶有酸味，1.选用的真空包装的杏仁打开后6个月内食用，否则容易氧化酸败；
2.肠胃不好的宝宝对杏仁中的植酸会有反应，因此需要长时间（10小时）浸泡，健康体宝宝们可以将浸泡时间缩短至3-5小时；
3.气温高于25度时建议蒙上保鲜膜冷藏浸泡。


亚麻籽饼：

https://www.xiachufang.com/recipe/104767342/

植物奶制作的冰淇淋：

https://www.xiachufang.com/recipe/104688265/

意式脆饼Biscotti：

https://www.xiachufang.com/recipe/104660594/

杏仁小饼干：

https://www.xiachufang.com/recipe/104604085/

自制板栗粉：

https://www.xiachufang.com/recipe/104596562/

杏仁奶酪：

https://www.xiachufang.com/recipe/104547803/

简易版坚果奶酪：

https://www.xiachufang.com/recipe/104561162/

柠檬奶酪塔：

https://www.xiachufang.com/recipe/104599314/
用料：
150g生扁桃仁（巴旦木）
适量纯净水
做法：
生扁桃仁，即巴旦木，旧称“X国大杏仁”。洗净，加入两倍量的纯净水浸泡10-12小时。期间至少换水一次。夏季浸泡时间不能超过10小时。
浸泡后的杏仁，将浸泡的水丢弃，去皮。泡水后的杏仁皮很容易揭开。
放入料理机，加入800g纯净水，打成顺滑细腻的杏仁奶。低速三分钟-中速三分钟-高速三分钟。根据你需要的杏仁奶的量来确定水量，水不要少于150g。
过滤，用四层纱布，或者60目的面粉筛，过滤出来的杏仁渣放置一边，一会儿做杏仁粉。
加热杏仁奶，不要停止搅拌，煮沸后转中小火保持沸腾五分钟，注意不要扑锅。煮好的杏仁奶可以再过滤一遍，丝滑的杏仁奶就做好了。杏仁奶可以放入你喜爱的调味料直接饮用，也可以做奶茶、蛋糕、酸奶、奶酪，是烘焙中牛奶的完美替代。如果你的杏仁奶直接加到其他原料中进行烘烤等熟制过程，那这一步加热可以省略。
烤盘垫一层油纸，步骤4过滤出来的杏仁渣，用勺子压在油纸上，越薄越好。120度烘烤三十分钟，杏仁片的边开始发黄，取出来扳开检查是否是较干的脆片，如果还不够脆，那就调低温度至100度，继续烘烤十分钟以上，注意观察，杏仁片较脆就可以关烤箱了。
将杏仁片扳成小块，放入破壁机，瞬转模式十秒钟即可。
杏仁粉初步完成。如果没有破壁机，就用料理机的磨粉杯，时间不能长，否则会出油。
用20目的面粉筛（筛孔约1mm）将制作好的杏仁粉过滤一遍，得到杏仁粉。60目也可以，那样得到的杏仁粉更加细腻。制作马卡龙建议用20目，如果泡水喝、做饼干等就用60目。
过筛后的杏仁粉，细腻纯正，香味会不断流失，装入密封罐中，一个月内食用最佳。
完美香煎鸡胸肉
这道菜是朋友在朋友圈po的方子。这是第二次做！真的是颠覆想象！好！吃！极！了！

我们对鸡胸肉的刻板印象是肉柴，不好吃，是吗？！健康生活方式的人士都知道鸡胸肉是非常优质的蛋白质。

我在朋友的方子上做了点减法！来来来！超级简单的一道营养美味！不怕你不爱，就怕你不做！
用料：
1整块鸡胸肉
适量橄榄油
3勺生抽
1个蛋清
3-6瓣大蒜
少许盐
1小勺淀粉（可有可无）
随喜好黑胡椒（随君）
少许白糖
做法：
蒜切末，功力有限（只能图上了）。3勺生抽、1个蛋清、少许橄榄油、黑胡椒随喜好（可不加）、1丢丢白糖和盐。盐千万不要多！（宁少勿多）抓匀，放冰箱静置一晚。（半天也行哈）
这是我早上下面条做的。所以，其实块儿有点大了，第一次的块儿应该是图上最长那块的1/2。平底锅（不粘锅）刷一层橄榄油，煎至两面金黄即可。
颜值还可以吧。第一次我的盐多了一丢丢，所以有丢丢咸，不过很嫩味道也被全家称赞。第二次我块儿切的马虎大了点，所以我煎的久一些，稍微老了点，没第一次嫩，不过也很好吃！
成品图。每面大概煎1-2两分钟吧。对于时间概念不强，煎的时候可以观察到。总之，真的又嫩味道又好！关键鸡胸肉营养高，价格还便宜哈哈哈哈
宝宝蒸蛋糕
用料：
个鸡蛋3
克低筋面粉60
克酸奶50
克白砂糖适量
柠檬汁适量
做法：
蛋清蛋黄分离，蛋黄➕适量糖➕酸奶➕面粉搅拌无颗粒
蛋清➕少于柠檬汁➕白糖打发，白糖分三次加入高速打发至尖尖角即可
把三分之一蛋清糊加入蛋黄液翻拌均匀，一定要翻拌不能搅拌噢。 
把搅拌好的蛋黄液倒入剩余蛋清糊翻拌均匀。模具铺油纸，倒入蛋糕液。震出气泡，盖上保鲜膜扎孔，大火20分钟闷5分钟，冷却倒扣脱模。好吃的蛋糕就完成啦。
腊肉煲仔饭
煲仔饭我一直很喜欢吃，从来没有自己动手做过，今天心血来潮，自己动手做了起来。本来想做香肠煲仔饭，但家里的香肠还没风干，就把香肠改成了腊肉，没想到做出来的味道也是很赞呢！
用料：
250g左右腊肉
少许小青菜
1个鸡蛋
500g大米
1汤匙老抽
1汤匙生抽
半汤匙芝麻油
少许糖
做法：
把大米洗干净，用水浸泡一个小时左右。
准备一个砂锅，用刷子在锅底均匀地涂满猪油。这里用食用油也可以，我喜欢猪油的香味，所以用了猪油。
大米浸泡一个小时后，倒入涂好猪油的砂锅。
加入水，水位超过大米5公分左右即可。这里也根据不同的大米而定，可以先少加点水，不够再加。
加入少许盐。
加入少许食用油。
用筷子搅拌均匀。
大火煮6－7分钟。
腊肉切成片。
码在饭上。
沿着米饭四周加入食用油。
大火煮5分钟。
用另一只锅把小青菜焯一下，在水里加少许盐。
用一汤匙老抽，一汤匙生抽，少许糖和芝麻油调成汁，均匀地淋在米饭上。
把小青菜整齐地码在米饭上。
打一个鸡蛋进去，盖上盖子，焖五分钟。
香喷喷的腊肉煲仔饭就做好了，快快享用吧！
香辣鱼仔仔
用料：
3片姜
半勺白胡椒粉
三勺生抽
少许盐
10克油
两勺耗油
1两粗米辣椒粉
1两细米辣椒粉
3~5粒蒜头
做法：
将鱼仔洗干净
放油文火慢煎 至微黄，放入姜片，白胡椒，少许盐，蒜头，
再放入辣椒粉，耗油，生抽，翻炒即可出锅！
喜欢的朋友可以试试！谢谢
雪菜黄鱼
宁波特色菜，鲜的掉舌头
用料：
3条野生小黄鱼
适量冬笋
适量雪菜
做法：
雪菜切碎，冬笋切丝
黄鱼洗干净厨房纸巾擦干
热锅热油下黄鱼煎至两面金黄，下适量料酒，开水，烧到汤水变奶白色下笋丝滚开再下雪菜稍微煮一下，尝下咸淡，下适量盐，味精或鸡精看个人口味放，这个菜讲的就是雪菜吊出鱼本身的鲜美
抹茶星冰乐
抹茶星冰乐制作超简单 适合的抹茶浓度和甜度 就能做出一杯完美的抹茶星冰乐
用料：
200g冰块
2g伊藤园抹茶
4g加糖抹茶
100ml牛奶
适量淡奶油
做法：
按照配料表 准备各种材料
按照比例装入搅拌机 打碎冰块 装杯
挤上适量的淡奶油 完成 ～
玛格丽特小饼干
清明放假第二天没事干，今天做完轻乳酪蛋糕后又做了玛格丽特小饼干，也是宝宝第一次做哦
用料：
2个全熟鸡蛋黄
85g黄油
27g糖粉
1g盐
85g低粉
85g玉米淀粉
23g奶粉
做法：
把黄油室温融化，加入糖粉、盐，然后用打蛋器打至稍微膨胀，颜色变白
在打好的黄油里面加入鸡蛋黄（鸡蛋黄一定要过筛，这样做出来的饼干才会细腻一点）
加入低粉和奶粉（我加奶粉的原因是觉得有点奶香味会比较好吃），然后用手把面团揉均匀
揉好的面团放入冷藏室冷藏一个小时
一个小时后把冷藏好的面团拿出来，取一小部分的面团在手心揉成圆圆的小球，在放到烤盘的油纸上面，用大拇指一压，就会出现很好看的裂纹了
然后烤箱预热170度，饼干烤15分钟就大功告成啦！
有些玛格丽特我加了蔓越梅在上面，吃起来酸酸甜甜没那么腻
一口一个，好酥松哦
芭菲蛋糕parfait
parfait 来自法语翻译过来就是芭菲，我觉得大概是现在流行的瓶子蛋糕的原型，是蛋糕和冰淇凌层层叠接的产物。这个做法没有用到面粉鸡蛋奶油这些东西。相对来说比较健康。
用料：
椰枣
松子
克黑巧克力
椰奶
腰果
香草荚
椰子油
树莓
克牛奶
蜂蜜
做法：
面粉鸡蛋奶油这些东西。相对来说比较健康。

底层：我最喜欢的部分
迪拜的蜜饯椰枣加上松子打成泥，蜜饯有天然的粘性，可以起到粘连的作用，因为泥比较软，所以加入少许黑巧克综合一下硬度。混合好后，铺在模具底部，用勺子压实，放到冰箱里冻一个小时。

中层
椰奶、腰果、香草夹，搅碎并拌匀。将融化椰子油倒入，再次搅拌均匀。从冰箱里取出倒在底层上。然后放入冰箱冷冻两个小时。中层因为有椰油，遇到低温后便会凝固。

上层：
树莓、蜂蜜、牛奶、香草搅碎后充分融合，加入溶化的椰油，从冰箱取出冷冻好的底部和中层，并倒在上面，冷藏两个半小时。

吃之前提前半小时取出，中层和上层会变的柔软并带着颗粒的入口即化。
竹荪排骨汤
竹荪被称之“真菌之花”。含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，一有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；
二可补气养阴，润肺止咳，清热利湿；主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。
三可可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力；
四能能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果；五可抑制肿瘤的生长。
用料：
水发海参
猪排
竹荪
山药
盐
姜
葱
黄酒
料酒
做法：
排骨用加了姜片、料酒、葱段的水飞过
竹荪用清水冲洗后再用温水浸泡半小时
山药去皮打滚刀块后，用淡盐水泡上备用
汤煲一次加足水，入排骨大火烧开后打去浮末，加姜、葱、黄酒烧开后关中小火煲1小时左右
将泡好的竹荪与泡水、山药、海参一起入汤锅，中火煲20分钟，加盐调味即可
黑松露巧克力
用料：
200克黑巧克力
100克奶油
适量可可粉
做法：
准备巧克力（68%或70%）和淡奶油，比例2:1
小火加热淡奶油，加热后将淡奶油倒入放有切碎的巧克力的容器里面，盖上盖子不要搅拌，10分钟后再打开盖子搅拌均匀。然后放入冰箱冷藏至少1小时，拿出后带上手套用勺子挖出，简单整圆。
撒上巧克力粉，完成。
鸡米芽菜
用料：
鸡大胸肉
袋装芽菜
青红椒
生姜
盐
鸡精
鲜剁椒
豆瓣酱
糖
做法：
鸡肉洗净，先片成薄片，再切细丝，最后改刀成米粒状
青红椒切粒，用厨房纸吸干水份、生姜剁细末
鲜剁椒与豆瓣酱再剁细
在鸡肉中调入盐、色拉油并顺一个方向搅拌上劲
锅内热油，八成热时，下入鸡肉，滑散至变色，捞起备用
锅内有些沾锅，洗净重新放油
油热改中火，下入姜粒爆香，再放入鲜剁椒与豆瓣酱炒出红油
再放入芽菜，并放少许糖、鸡精提味
然后放入青红椒
放入鸡米，大火炒匀并收干汁即可
芦笋炒火腿丁
时令蔬菜，持续提供中
用料：
6根芦笋
适量火腿丁
1支辣椒
适量料酒
适量盐
适量老抽
做法：
可以买成品的火腿丁，腌制好的，味道好级了
火腿丁再稍加酱油，料酒腌制
白芦笋，红，青椒各一支
芦笋削皮，切断儿，装盘，待用，准备葱花
下锅，先炒一下火腿，再放葱花，煸出香味，下芦笋，然后下青红椒，煸出香味，放调料，出锅！
哒哒哒，成品！
德芙白巧克力夹心饼干
一直喜欢酥性饼干，这款很对胃啊。
用料：
80克低粉
12克可可粉
60克（饼干用）黄油
10克（夹心用）黄油
30克糖粉
43克德芙白巧克力条装
15克香草味白棉花糖
做法：
黄油室温软化，不用打发，切小块和过筛的面粉和可可粉用手捏融合。
加入糖粉，蛋黄。慢慢捏成团。
用保鲜膜包好后稍微擀的簿一点。放入冰箱冷冻半个小时。然后拿出来擀至三毫米百度的均匀面片。用模具按出形状。造型什么的可以自己想，我拿牙签乱戳的。烤箱预热180度五分钟。烤至十分钟至十三分钟。取出烤盘冷却。
烤制期间做夹心。德芙白巧克力和黄油隔水加热融化。加入香草味的白色棉花糖。慢慢搅拌至融化。稍微冷却一下，到不会四处流动的程度。
然后把夹心放一次性裱花袋里。挤在两片完全冷却的饼干里。放至夹心变凉变硬即可。
鳗鱼米饼
用料：
蒲烧鳗鱼
米饭
土豆
生菜
做法：
准备米饭、土豆、蒲烧鳗鱼。米饭昨天吃剩的，剩的不多，所以只好土豆多一些。鳗鱼入蒸锅蒸，把米饭也放进蒸锅中顺便加热一下下
土豆切小块，在水中煮烂，然后压成泥，和微微加热的米饭混合在一起。米饭稍微热一下，比较容易拨散，这样混合更均匀
然后在平底锅中倒少许油润一下锅，然后把圆形模具放在锅里，往模具里填入米饭，压瓷实，这样就可以做一个米饼了。如果没有圆形的模具，就用一个喝过的易拉罐，剪去头尾也可以充当
这样把米饼两面略煎一下就可以了。昨天做饼干剩了一些蛋液，顺便也摊成了鸡蛋饼，然后放在米饼上，再放上两片自家种的小～～～～生菜，最后把鳗鱼放上就可以了
豆瓣酱双黄炖肉饼
简单易做的下饭菜，做这个时记得米饭多煮点！
用料：
几两克猪肉末
两个鸡蛋
一两勺海天黄豆酱
一两勺生粉
适量老抽生抽油
适量姜、香菜
做法：
肉沫加生粉姜碎香菜碎搅匀，拌入海天黄豆酱生抽老抽油适量水调味，上挖两孔磕入鸡蛋，隔水蒸熟即可。
成品图。
成品图。
干柠檬蜂蜜茶饮
酸酸甜甜感觉就是不一样 嗯我一般是带去学校喝的 很好喝的
用料：
两三片干柠檬片（药店买）
适量蜂蜜
做法：
首先就是准备干柠檬片啦 先用刚烧开的开水浸泡20秒用筷子夹出放入杯子中
然后加入开水 一定要是开水干柠檬片才能出味道
然后放置半温状态加入蜂蜜 不想颜色太浓就加入白糖
搅拌均匀 冰的很好喝 炎炎夏日来一杯
马蹄雪梨麦冬糖水
马蹄，就是荸荠，其性味甘寒，具有很好的清热解毒、生津润肺、利咽消肿的功效，时下正是大量上市的季节。
马蹄与雪梨同煮，味清而甜，更增滋润败火功效；加点麦冬，养阴润肺，益胃生津，清心除烦。刚过完年，想要消食，请来上一碗简单又爽口的马蹄雪梨麦冬糖水。
用料：
二十个，两人份马蹄
一个雪梨
适量麦冬
随喜甜度来增加冰糖
做法：
1、马蹄洗净、去皮，可切小粒，也可用整粒；
2、雪梨洗净，可带可不带皮切成大块儿；
3、麦冬抓取适量，洗干净。
4、将马蹄、雪梨、麦冬放入锅中，加入适量清水，大火煮开，转中小火，保持适度沸腾，煮大约20分钟。由于我的是养生壶，有甜品功能，所以一键启动，就是坐等吃了。
5、加入冰糖，继续煮至冰糖融化；
6、撸一大碗，快乐的吃起来吧。
辰娘脆爽萝卜片
辰娘是个对菜来者不拒的、超级爱吃菜的麻麻，今天就想吃萝卜就做个脆萝卜。喜欢的尝试一下哈！
用料：
半根萝卜
三勺醋
十二克糖
一头蒜
一根辣椒
少许味素
两勺酱油
一丢丢耗油
一片姜
做法：
全部食材准备好！
首先把萝卜洗净控干水 切薄厚差不多的片。别太薄但也不能厚(会影响脆的口感)我是不去皮的。去不去皮自己喜好就可以！
接下来熬汁。无油无水干净的锅中(刨除蒜、姜、辣椒外)依次倒入锅内搅匀烧开后关火降温
然后把萝卜倒入(这步拌匀我有话说，我做的萝卜没有用盐或者糖杀。)搅拌均匀让萝卜都均匀的蘸上汤汁
拌匀后加入姜蒜辣椒。因为忘买泰椒了，所以用的干鲜代替。味道也不错。但是真心觉得泰椒的味道更胜一筹！
拌匀后装入密封容器。腌一天就可以很入味了！四五小时就可以吃了！随自己喜好！(切记凉了才能装盒带盖)
密封好放冰箱。随吃随夹！！
脆脆的，很爽口。每天来一碟不咸很下饭！
五丰稻花香卤肉饭
台式卤肉饭是很多人的大爱!用五丰稻花香舒兰大米做出的米饭配上卤肉，入口软糯有嚼劲，稻香浓郁，可谓人间美味!五丰稻花香舒兰大米粒形饱满修长，晶莹剔透，入选“软糯回甘醇香爽口的大米好物榜”。好品质的大米，无论怎样的花式烹饪，都能发挥出它最棒的口感和香味。快来跟我一起参加趣味米食料理挑战，秀出大米新吃法，还有机会赢取现金加米卡，详情请戳https://www.xiachufang.com/page/market/2349/?refer=%2Frecipe_list%2F
用料：
400克五丰稻花香舒兰大米
500克五花肉（或带皮后腿肉）
4朵香菇
6个鸡蛋
1袋家乐台式卤肉汁
500克纯净水（泡香菇）
适量纯净水（做米饭）
做法：
包装精美的小产地五丰稻花香舒兰大米
双层包装，里面是真空包装，能够延长保质期。普通袋装大米保质期12个月，这种真空包装大米保质期18个月。
产地简介
建议食用方法
食材集合：将肉切细长条状，香菇用500克水泡发切小粒（图片中的肉和香菇粒还是有点大，烹饪时又重新改刀切小），香菇水待用，鸡蛋提前煮熟剥皮待用。打开舒兰大米内包装，稻米香气扑鼻而来，粒形饱满修长。淘洗干净，按照包装袋上的说明煮米饭。
趁煮米饭的时间做卤肉：起油锅煸炒五花肉（或后腿肉）至出油
下香菇末继续煸炒出香味
加入香菇水、酱料包，烧开后小火焖50分钟
步骤8转小火15分钟时加入熟鸡蛋一起焖，鸡蛋上划道口子利于入味
加入油葱酥继续焖10分钟收汁
收汁，卤肉制作完成
此时米饭已经焖好，打开锅盖，哇!香气扑鼻!盛入碗中，来张特写：米粒饱满修长，晶莹剔透油亮，没有菜都想吃几口
将卤肉盖在米饭上，鸡蛋切开放卤肉旁，再放几根炒芦笋和青菜。哇!太诱人啦!赶紧吃一碗，入口软糯有嚼劲，香气浓郁，堪称人间美味！
藕夹
湖北人过节最爱的除了藕汤，就是藕夹和藕圆子了，妈妈做的藕夹总是一上桌就被抢光了

很多藕夹的菜谱都没有get到精髓，我上传一份妈妈的味道
用料：
6节藕
1斤半猪后腿肉肉末
半块姜末
一小撮，不要太多了葱
2个鸡蛋
适量盐
两瓷勺红薯淀粉
一小勺胡椒
可以不加生抽鸡精等
这是分界线，以下是淀粉浆配料
一听500ml啤酒
两勺高筋面粉（饺子面粉）
适量盐
一瓷勺红薯淀粉
适量白芝麻或黑芝麻
做法：
第一步是调浆，啤酒加面粉加淀粉加盐调成酸奶的粘稠程度备用
莲藕洗净，去皮，莲藕取藕前端部分，不宜太粗壮
切薄片
调肉馅：肉末加盐加姜末加俩鸡蛋搅拌上劲，图中是三倍用料所以看起来比较大量，因为老妈还要做丸子
葱切末，加入葱白进肉馅里
将调好的肉馅夹入两片藕片中，有些地方做法是莲藕两片不切断，但是这样做出来稍厚，肉馅不饱满而且容易断
开炸
炸好了不说了忍不住了要去吃
易小培粉粉试用#叶形烤饼#
这是🌹海燕美食夜猫群🌹的福利～易小培新粉试用。谢谢海燕😄谢谢群里的姐妹们😄这款来着孟老师的叶形烤饼提前祝姐妹们圣诞快乐🎁🎄🍎
沿用了孟老师的叶形烤饼方子，只是把配料更改了（用了家人喜欢的意大利风味混合香料）
用料：
100克易小培面包粉
25克易小培蛋糕粉
5克细砂糖
1/4小匙盐
1/4小匙安琪酵母
5克无盐黄油
1大匙橄榄油 
适量意大利风味混合香料
75克水
做法：
准备好所需的各种食材。

除黄油 盐 及配料以外的材料，打开面包机和面程序。
这是搅拌5分钟的面团，延展性很不错哦。
这是搅拌10分钟的面团，光滑细腻。
加入黄油后十分钟的面团，细腻滑润。
搅拌至光滑具延展性的面团盖保鲜膜进行第一次发酵。（家里有暖气温度20左右发酵一小时）
发酵好的面团（三光😄容器光 手光 面团光）
分成6小块，滚圆松弛10分钟，塑形（分别擀成厚约
3～
5厘米的厚片，入烤盘抹油 撒香料 割口，然后用手将面团往外拉开）最后发酵20分钟。
预热烤箱、190度15分钟即可。
零失败戚风蛋糕
今天婆婆妈生日，烤了一个8寸的戚风蛋糕，给她做了一个生日蛋糕。因为婆婆妈血糖有点高所以我的糖量都有减，也是不错的
用料：
5个鸡蛋
50克蛋黄:    纯牛奶
60克           玉米油
5-10克            细砂糖
75克           低筋面粉
15克            玉米淀粉
少于滴蛋清:     柠檬汁        
50-60克            细砂糖
做法：
准备无水无油的打蛋盆，一定要无水无油。打入鸡蛋再将蛋清蛋黄分离
蛋清盆里滴入几滴柠檬汁。我的室温较高时间充裕可以将蛋清盆放入冰箱冷藏一下，有利于后续打发
蛋黄部分先将牛奶白糖植物油先进行搅拌，充分乳化
再倒入蛋黄，筛入低粉和玉米淀粉
Z字形翻拌，禁止圆形搅拌。预防低筋粉起筋
搅到没有干粉颗粒就可以放一旁备用
将蛋白里的白糖倒入三分之一，打蛋器中速搅打
看状态出现鱼泡状倒入三分之二白糖继续搅打
看状态鱼泡逐渐消失，出现纹路且不消失倒入剩下的白糖
打致打蛋器感觉有阻力硬性发泡，拿起打蛋器有倒三角就可以了
将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，利用从底下往上切拌的手法搅和匀，尽量不要留下蛋白块
拌匀后倒入剩下的蛋白里，用同样的切拌手法搅和匀，在不消泡的基础上一定要拌匀，不然成品会有蛋白块
倒入八寸磨具，在桌子上蹲几下。将气泡蹲出来
烤箱上下150，45分钟。具体看自家烤箱脾气。如果不确定熟没熟可以用一根竹签插入，加入上面粘着黏糊就是没熟，干干净净则是熟了
取出倒扣晾网上等充分冷却再脱模
椰子鸡
喝汤吃菜，暖呼呼
椰子的香味弥漫
周末早起炖一锅汤
吃一大碗汤、肉、菜
又饱又暖
连主食都省啦
而且少油盐
也很健康
用料：
2个椰子
2个鸡腿
3片姜
若干蘑菇
2根胡萝卜
1根山药
少许盐
做法：
椰子两个，椰汁和椰肉放入锅中
鸡腿2个，切块放好
加半锅水，鸡腿放进锅里，开始炖！
放入玉米、胡萝卜、山药等配菜。（看个人喜好加入）
炖2～3小时，期间加热水，撇出白沫。出锅前加少许盐。
墨鱼香菇炖猪手
本人做过几次炖猪手几乎没有成功过，（就是孩子老公连自己也嫌弃那种），请教潮州朋友，她告诉我墨鱼干炖猪手味道超好。今天露一手美味。
用料：
2个八角
5克冰糖
半个只猪蹄
2勺料酒
3克盐
1勺老抽
5片姜
2勺生抽
做法：
猪手焯水后炒干备用
香菇墨鱼泡好备用
砂锅里面放两片姜，生抽，老抽，冰糖，八角适量，烧开水，放入墨鱼和猪手炖十五分钟。
然后放泡好香菇继续小火炖三十分钟
关火后焖五分钟出锅
蔬菜汁手工面
用料：
250克面粉
2克盐
120克蔬菜汁
做法：
蔬菜焯水后用料理机打成泥，盆里放入面粉和盐，倒进蔬菜泥(过滤出泥只用蔬菜汁也可以)。
这一步尽量多揉，揉成光滑细腻的面团，这时的面团应该是稍微偏硬一点，盖上保鲜膜静置半小时。
台面上撒上玉米淀粉或面粉防粘，将松弛好的面团用手按扁按薄，表面再均匀抹上少许玉米淀粉。
用长擀面杖将面团向四周擀开擀薄，尽量薄点，擀成厚度大概1.5—2mm之间的均匀大薄片。
在表面抹上薄薄一层玉米淀粉，将其对折重合。
再次对折重合后，从一头开始切成大小均匀的细条，越均匀越好看，越细越好看。蔬菜面就做好了，或煮或炒或凉拌均可。
锅里加足量的水提前烧开，水里放点盐，保持大火下入面条，用筷子拨散以防粘连成块。
水再次沸腾后大概一分钟左右面条就熟透了。
捞起放进碗里，配上你喜欢的各种调料拌匀即可食用。我用炼猪油剩下的油渣加洋葱碎炒了臊子，香得很呐！
宝贝不吃辣椒，做的麻酱凉面也欢喜得很。
排骨炖豆角
非常喜欢吃红烧排骨，今天往排骨里加了些豆角也非常好吃下饭，尤其豆角非常入味。
用料：
1斤半左右排骨
3段葱
8片姜
5瓣蒜
10粒花椒
2个八角
2勺老抽
少许生抽
3勺盐
适量料酒
适量豆角
3个鸡蛋
做法：
排骨泡水洗净，锅里倒入冷水把排骨放入放些姜片，倒点料酒把排骨焯水，等水开了撇去浮沫，在煮5分钟，如上图
焯好的排骨捞出拿冷水冲洗一下，如上图
这时把葱姜蒜都切片放好备用，把花椒大料也准备出来，入上图
把煮好的鸡蛋拿牙签扎几个眼，为了入味
把豆角洗干净，掰成一段一段，如上图
锅里先不要放油，把排骨倒入炒一下把肉的水分弄干（为了防止溅油）如上图
这时倒入比平时炒菜多些的油，放大料、姜片、蒜片、花椒爆香翻炒一会儿，在放葱段一直翻炒在放老抽继续炒入味，如上图
这时倒入料酒，料酒多放些，在放入少量生抽，如上图
倒入冷水，一定要盖过肉，水适宜多放些，这样才有汤汁可以拌米饭吃哦
大火把水烧开，转中火炖40分钟，如上图
等20分钟后放入煮好的鸡蛋和豆角，此时先放2勺盐，等30分钟后在放一勺盐，此时尝尝咸淡，如上图
最后到40分钟的时候把汤汁收一下就好，如上图
最后香喷喷的排骨炖豆角就做好了，可以出锅摆盘了哦，入上图
【咳嗽食疗】鱼腥草马蹄甘蔗水
用料：
100克鱼腥草
一节甘蔗
6个马蹄
做法：
全家福
都洗干净，加入适量的水，大火煮开，转小火煮20分钟即可食用
成品图
好吃不上火，酸奶蒸蛋糕
前阵子看综艺，经常有蒸蛋糕的广告。正好夏天到了，戒骄戒躁戒油腻。清新不腻的酸奶蒸蛋糕，咱们一起走一个。
用料：
3个鸡蛋
30克玉米油
50克酸奶
40克细砂糖
50克低筋面粉
适量葡萄干或喜欢的坚果蜜饯
做法：
鸡蛋和砂糖，倒入厨师机搅拌盆中
先启用6-7档高速打发，等鸡蛋体积明显膨胀且打蛋头划过的地方留下纹路时，转成4-5档继续打发。
全蛋的打发比较缓慢，需要给点耐心，完全打好的鸡蛋如图，提起打蛋头上面有竖直的小尖尖，盆里有明显的纹路不会散去
筛入过筛的低粉，翻拌均匀，然后倒入植物油翻拌，最后加入酸奶。每一次都要翻拌均匀，再加入下一样食材，翻拌时不要画圈，避免过度消泡。
拌好的混合液是细腻的糊状
倒入器具中，表面可以撒适量坚果或蜜饯增添风味，也可以什么都不加。放入蒸箱100度15分钟。
蒸好的蛋糕可以趁热食用，也可以冷却后再吃。各有各的风味。
奥尔良鸡排炒黑椒意面🍝
在宿舍也可以炒哦！（有电饭煲或者小炒锅的妹妹们，可以考虑，但没有的，只能掰掰😂）
用料：
1块鸡胸肉
1袋奥尔良粉
1块（或者直接买奥尔良鸡排）
少量油
少量盐
少量（亨式）黑椒酱
适量意面
做法：
准备好要用的东西（油、盐、黑椒酱、意面、奥尔良鸡扒、碗），并把奥尔良鸡扒切小块，备用（如果是买了鸡胸肉的，则要先加入奥尔良粉腌好，腌制10-15分钟即可）
煮意面🍝，可以等水沸腾了再放意面，也可以一块煮，加一点盐🧂，一点就好！！！后面还要放黑椒酱去炒的………………家里的锅可能煮个10分钟就差不多了，喜欢软一点的，就煮久一点（我这个是养生壶，按了煮面功能，调了17分钟）
煮好之后捞起来，沥干水分，过一遍凉水（我用的是直饮水），放着备用！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！（因为没有图，怕你们不小心，跳过了😂）
拿出炒锅，洗一遍（直接用清水过一遍就好），开火，把锅中的水，烧干。   在锅中倒入少许油，热油（30秒-1分钟），倒入奥尔良鸡扒，翻炒至金黄色即可捞出锅
锅里应该还有些许油（没有的话，加入少许，热油30秒），直接放入意面翻炒1-2分钟，炒热即可
倒入黑椒酱，继续翻炒，使意面和黑椒酱混合均匀
加入炒好的鸡扒，再一起翻炒一下，1-2分钟，盛盘即可。（也可以先捞出意面，用黑椒酱炒一下鸡扒，再和意面一起翻炒一下）
登登登登！这样好吃😋的奥尔良鸡扒炒黑椒意面🍝就做好了！（因为是在宿舍，很多东西，不能强求，哈哈哈）
豆腐番茄南瓜米糊（高钙米糊）
小宝宝自从六个月增加辅食开始，其实对父母就是考验，因为母乳中的铁含量低，宝宝体内储存的铁消耗殆尽，所以补铁很重要！
然后是补钙这件事，其实每日充足的维生素d，是可以保证孩子不缺钙的，但是，食物中的钙质要是有，总也是好的，比如花生酱，豆腐（话说石膏点的豆腐补钙特别好，真的不是空穴来风）等等，而且豆腐中有大豆异黄酮啊，植物蛋白啊等等，也算是营养价值高的食材。
辅食最好一样一样加，米粉，番茄，南瓜我家宝宝都吃过，都没事，所以这次的豆腐算是新食材，如果没吃过任意两样食材，那最好别一起加，过敏都不知道是因为哪一个就得不偿失了！
好了，新手妈妈给宝宝的高钙晚餐，希望大家喜欢～
用料：
一个樱桃西红柿
15g豆腐（只要不是内脂豆腐就可以）
拇指指甲大小的薄片数片南瓜
数条油菜叶
适量高铁米粉
做法：
准备食材
下水抄一下
豆腐和番茄一分钟就行
南瓜油菜最好软烂一点
捞出来放在辅食碗
米粉
用辅食碗把食材搅碎，加一点点水（一瓶盖吧），加入米粉，搅成用勺子舀起来不会轻易落下的泥状，然后过筛放入保温碗
因为有南瓜，口感是淡淡的甜味，所以宝宝会比较喜欢，豆腐焯水也没有豆腥味，我尝了一点点，蛮好吃的，希望你的宝宝也喜欢😘
蛋黄肉粽
用料：
片粽叶120
克糯米2000
个咸蛋黄30
750克五花肉
适量盐
适量糖
2勺生抽
2勺老抽
做法：
新鲜的粽叶洗干净，在开水里烫5分钟，
将糯米洗净，拌上盐和酱油，新鲜的前腿肉切片，加入生抽，料酒，老抽，盐和糖耗油，（可以提前一个晚上腌制放在保鲜袋里，放到冰箱里冷藏过夜。）为了吃的放心，我是买的新鲜的咸鸭蛋，自己取的蛋黄。
粽子都包好之后，锅底垫上几片粽叶，凉水漫过粽子，大🔥煮一个小时，转中🔥煮两小时
美味的粽子开吃了
枣糕（面包机版）
非常简单的一款枣糕，容易上手，做的过程中满屋枣香，有面包机的亲们可以试一下🍞口味有些偏甜，不喜甜的朋友们可以酌量减少白糖的分量，500克份量！
用料：
4只鸡清
4只蛋黄
20毫升植物油
100克低筋面粉
2克泡打粉
4只大红枣
100克白砂糖
做法：
红枣泡开，上锅蒸熟，去核切丁，备用😊
蛋清+白糖 搅拌备用
蛋黄+植物油 搅拌备用
低筋面粉+泡打粉 搅拌均匀 在2中依次加入蛋黄搅拌和面粉搅拌均匀
倒入红枣丁，搅拌均匀
面包机内壁刷植物油一层，倒入面糊，😋调整到蛋糕制作菜单
香喷喷的自制枣糕完成啦✅
高钙菜汤
高钙菜富含胡萝卜素、维生素b1、b2、维生素c及烟酸、钙、磷、铁等多种人体所需物质。高钙菜有降血压血脂、活血化瘀、益气强心和宁心平肝、清热凉血的功能。

        感觉之前都没听说过也没见过这个东西。当时是为了补钙，所以在超市买了这个菜干回家煲汤。人到了五六十的年纪就容易骨质疏松，特别是女性，骨质疏松就导致动不动就骨折，特别是腰椎骨折的话很是麻烦。
用料：
少许高钙菜干
五六块猪骨头
做法：
高钙菜干也不是很贵
拿冷水洗一下高钙菜干。没用热水，怕把味道都洗掉了。
把猪骨头也洗好，我们两个人吃不了那么多就只放了四块骨头。如果你想绰水也可以，我就懒了，省略步骤。
高钙菜干，猪骨头都放进汤煲里，加适量水，煲1个小时即可。
刚刚好两碗汤
西式烤年糕
泡菜炒年糕吃多了，试试这款西式烤年糕吧，它充满了浓浓的奶油和芝士香...
用料：
适量马苏里拉芝士碎
450克年糕
4片培根
各40克红、黄、绿灯笼椒
30克蘑菇
70克蕃茄
40克洋葱
130克牛奶
70克鲜奶油
少许黄油
少许蒜末
少许盐
少许黑胡椒粉
做法：
把灯笼椒切丁，培根、洋葱切丝，蕃茄切片。
年糕放滚水稍煮片刻。
平底锅烧热，放入黄油、蒜末爆香，再放入洋葱、培根、盐、黑胡椒粉，炒至微熟。
倒入鲜奶油、牛奶，翻炒。
把年糕、灯笼椒、蕃茄、蘑菇，继续翻炒。
翻炒均匀后，把食物盛到容器，撒上适量马苏里拉芝士。
放进预热200度烤箱，烤20分钟即可。
简易版 红糖锅盔
不发酵 半个小时搞定的红糖锅盔
方子可做十一个锅盔，红糖馅包的比较少，没有像饭店的咬一口直接流出来，甜的太齁了，喜欢馅多的可以多加一半的红糖馅。
用料：
面团
300克面粉
160克牛奶（水）
3克酵母
红糖馅
90克红糖
25克面粉
适量白芝麻（熟）
适量玉米油（烙饼用）
做法：
面粉里加入酵母，再加入牛奶或者水（不同面粉吸水量不同，酌情添加减少），和成絮状，揉成光滑面团。把面团盖上保鲜膜稍微醒发，准备红糖馅。
面粉 芝麻 红糖 拌匀 
面团分为11个剂子，40g左右一个，捏成窝窝头状。
放入10g红糖馅，喜欢流糖版的可以加20g。
封口，这个小剂子可以拧掉。
压扁
先做好的用保鲜膜盖起来
包好十一个直接冷水上锅蒸8分钟，关火闷一分钟，慢慢揭开盖子。
平底锅刷一点点玉米油 小火烙至两面金黄，千万不要趁热吃！！！
10g红糖刚刚好，吃几个都不会腻。
红蟳鲍鱼番鸭汤
这是一道集合了红蟳和鲍鱼的鲜甜，与全番鸭肉完美融合的靓汤。
用料：
半只番鸭
5只鲍鱼
1只红蟳
姜片
盐
料酒
做法：
番鸭洗净沸水抄一下，再洗净后，加热油锅下姜片、鸭肉、料酒炒香，隔水炖煮至熟。
红蟳洗净切块
鲍鱼刷干净
刷白白
分别放入炖好的鸭汤内，炖15分钟。
最后放一点盐调味即可。