xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
减脂餐/全麦吐司牛肉三明治
自己动手制作低脂三明治~ 
用料基本是现成的 做起来很快~
卤牛肉做法https://www.xiachufang.com/recipe/103786988/
无糖酸奶做法https://www.xiachufang.com/recipe/103775480/
全麦吐司做法https://www.xiachufang.com/recipe/103805960/
用料：
1片半（约80克）全麦吐司（面包片）
约60克（熟重 生重得有一百克出头）卤好的牛肉
半个（约60克）西红柿
1片生菜
少许无糖酸奶
做法：
准备食材 全麦面包片 无糖酸奶 卤牛肉都是备餐 之前就做好的 
面包片用一片半（因当时面包出炉时我切得比较厚 如果用三片 那碳水就得爆表啦）卤牛肉撕成条状 西红柿切片
案板上铺一层保鲜膜 依次摆上面包片 生菜 牛肉 番茄 再浇一勺酸奶 然后再面包片 以此类推 然后第三片吐司摆最上层
用保鲜膜将三明治压压实 轻裹起来 还剩一些牛肉和番茄从正上方塞进去 再浇一点酸奶
全麦吐司牛肉三明治做好啦↑↑
搭配150克西蓝花 减脂午餐完成↑↑
母亲节康乃馨豆沙曲奇(内含康乃馨裱法)
母亲节可以做给妈妈呦～
因为豆沙比较硬不好挤，所以我增加了液体的用量，也可以将30克牛奶替换成等量的淡奶油。
豆沙本身已经很甜，所以不需要再加糖。
用料：
500克白豆沙
1个蛋黄
40克杏仁粉
30克牛奶
若干(可根据需要的颜色调整用量)天然蔬果色粉（或食用色素）
花嘴 惠尔通104 352
做法：
将所有材料准备好。
500克白豆沙、40克杏仁粉、1个蛋黄、30克牛奶倒在一起，充分搅拌均匀。
搅拌好后分成一大份和一小份，大份混合粉色天然色粉做花用，小份混合绿色色粉做叶子用。粉色我用的蔓越莓粉，绿色用的抹茶粉，也可以用食用色素来调色。(色粉如果不好搅拌均匀，可以用一点点牛奶先化开再和豆沙搅拌在一起。)
搅拌均匀后分别装入裱花袋，花用惠尔通104花嘴，叶子用352花嘴。
后面有分解步骤，大家可以先快速看一下连续动作。
开始裱花。挤一点豆沙贴上油纸，先起个桩，大概1.5cm，底下加固一圈。
从顶端看，垂直挤一条S形曲线。
然后将垂直的S形横过来，再垂直挤一个S形。
然后在刚刚一横一竖的S形成的夹角，左右各挤一个S形。
左右各挤一个S的样子。
然后将花钉旋转180度，再垂直挤一个S形。
然后左右各挤一个S形。中间花心部分就挤完了。
接下来将裱花嘴倾斜一点，以m形挤一圈花瓣。
将花嘴倾斜角度再大一点，再挤一圈花瓣。
用352花嘴挤上叶子。
将挤好的花放在烤盘上，烤箱150度，烤40分钟。烤箱上层我加了一层锡纸，这样烤出来不容易上色。
烤好后取出晾凉。
完成。
不易消泡的抹茶双享蛋糕卷
特别喜欢抹茶！那一抹碧绿，给人的感觉特别有生机！那特殊的茶香味，让人感觉特别清爽，回味无穷。

这个蛋糕卷用了烫面、后蛋法，加了抹茶也不消泡。夹馅中也加入了抹茶，双重享受哈。
抹茶爱好者不要错过哦。
用料：
5个鸡蛋
蛋清用50克，蛋黄用15克
细砂糖     
50克低筋面粉
10克抹茶
55克牛奶
50克玉米油                           
半个柠檬
180克奶油
18克糖粉
4克抹茶
做法：
五个鸡蛋  蛋白蛋清分离备用
55克牛奶  50克玉米油  15克细砂糖混合  开小火  搅拌  加热至边缘冒泡就关火
50克低筋粉  10克抹茶粉混合
把奶、油的混合物倒入粉状混合物  搅拌均匀
加入五个蛋黄  搅拌均匀
搅拌好的面糊  细腻有光泽
蛋清中挤入几滴柠檬汁  打至鱼眼泡时加入50克细砂糖的三分之一
如图的状态时加入第二个三分之一细砂糖
打至如图时  加入第三个三分之一细砂糖

蛋清打至打蛋头提起呈大弯钩时  就好了
把打好的三分之一的蛋白  加入蛋黄糊  用翻拌法翻拌均匀
继续加入三分之一蛋白  
翻拌均匀
把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中  翻拌均匀
这是翻拌好的蛋糕糊  细腻有光泽
28*28的金盘里铺上油布
面糊从金盘上面20厘米处倒入金盘  刮平表面  从金盘底面拍几下震出气泡  放入预热好的烤箱  上管165下管160烤20分钟
最后五分钟开热风循环
时间到  取出
倒扣在铺了油纸的晾网上

撕开油布
盖上一层油纸
180克奶油中加4克抹茶  18克糖粉  打至如图状态
蛋糕片晾凉后  翻面  揭开油纸  正好把表面那层微微黄的皮揭掉  这样成品更漂亮
两头略斜切  铺上奶油
借助擀面杖卷起  送入冰箱冷藏半小时
切开  基本没有气孔
好漂亮
美美地享用吧
咖啡双享蛋糕卷
把方子中的抹茶粉换成等量的可可粉，牛奶换成挂耳咖啡冲泡的咖啡液55克，夹馅中的抹茶粉换成10克速溶咖啡粉。
漂亮的毛巾面  不消泡哦

漂亮的成品
再来一张
夹馅里面加了奥利奥饼干屑
原味O形卷
切面
千张结烧肉
用料：
8两千张结
2条3层肉
酱油
咭汁（没有可不放）
冰糖
水
4片生姜
做法：
将3层肉洗净切成一厘米见方的小块
放在高压锅中，加入没过肉块的水，几片生姜
盖上盖压10分钟
放气，打开，加酱油，咭汁，大火烧至肉上色，放入冰糖
大火烧至汤黏稠，放入千张结
用锅铲稍加搅拌，至千张结上色收汁
火爆腰花
用料：
2个猪腰
适量葱姜蒜
适量生抽，老抽，白胡椒粉，香油，醋，淀粉，白糖
适量油
适量青椒，胡萝卜
做法：
猪腰去掉外膜。
一分为二。
切掉腰骚。
入图斜刀切。
掉一头，直刀切，切4刀不切断，第五刀切断。
切好的腰花清洗干净。
加入水，料酒，葱丝姜丝浸泡30分钟。
用生抽，老抽，料酒，白胡椒粉（多放点），白糖，醋，香油调个汁。最后放点淀粉调匀。
再放入葱丝，姜丝，蒜片备用。
腰花焯水，水不用开，腰花变色后就可以捞出沥水。
锅中放油，加入胡萝卜青椒煸炒。
放入腰花。
倒入料汁。
快速翻炒均匀，即可出锅。
盛盘。
潮汕猪肉丸
潮汕有名的肉丸之一。
近几年在湖北，这边市场是没有这种正宗的肉丸卖的。想吃又买不到。网上的猪肉丸二十到三十五块钱一斤。
还不知道是什么做的。
老家的市场到处都是各种肉丸。
我小哥说他的同学卖肉丸就加了纸巾，所以她们家没人敢吃肉丸。有的说加了福音螺肉。有的还是死猪肉，各种肉瘤杂物。 还各种添加剂。
经常吃是会对身体有害的。
老家的人很多人都是不敢吃肉丸的。
我做了十几次，屡战屡败。
为了学会也是够有耐心的了。
用料：
500克猪肉
50冰水
13克盐
12克左右生粉
10克白糖
做法：
买回来的新鲜猪肉洗干净沥干水份。
猪肉切小块➕盐和冰水用绞肉机绞碎。
绞成这样就可以了。
➕生粉用面包机按和面功能。最后放点白糖。

温水挤下肉丸。
想吃什么口味就做什么口味。
比外面卖的还要好吃。干净 健康 新鲜看得见。
肉丸就没有过时的
没有任何添加剂。一样QQ弹弹
去年做的，口水1⃣窝窝了噢
怎么做都好吃
想吃的做起来哦
黑椒酥皮牛排片 Crusted Black Pepper Steak Slices
今天上完瑜伽课后，把剩余的西冷牛排用酥皮方式煎了，做为明天早上配白粥吃的配菜。酥皮牛排的做法有区别，就是把胡椒粒磨的粗点，然后沾满，用平底锅和油中火煎。这样就能煎出酥皮的效果。
After my Yoga session today, I decided to fry the remaining sirloin steak I had in the fridge to complement the porridge for breakfast tomorrow. The crispy layer is created from coating the steak with lots of coarsely ground black pepper and frying it with oil, which is slightly different from simply grilling it in a grill pan
用料：
1块 1piece牛排 steak
尽量多点 plenty现磨粗黑胡椒 coarsely ground black pepper
少许 appropriate amount盐 salt
做法：
用托盘把黑椒和少许盐磨好拌匀，把牛排所有的边都沾满
Coarsely grind lots of black pepper and add an appropriate amount of salt for seasoning. Mix well and coat steak on all sides with this rub
锅里加菜油，中火烧热后
Add vegetable oil and preheat on medium heat
把沾满黑椒的牛排放入锅内，中火煎两分钟
Place steak (fully coated with black pepper and salt) into pan. Fry in oil for 2 minutes
翻面再煎两分钟
Flip and fry the other side for two minutes
每边再煎四十五秒
Fry the other sides, each side for 45 seconds
把牛排放在盘里，包锡纸，盖上五分钟
Rest the steak in a plate, covered with aluminium foil for 5 minutes
把牛排切片
Cut the steak into slices
摆放在盘里便能上桌
Plate and serve
工作日便当
疫情下的爱心便当🍱
用料：
干蔬菜500
克肉500
克牛肉200
干水果100
做法：
周一
周二
周三
周四
周五
视频直播
家常水鸭粥
用料：
适量（看人数）水鸭
少许食用油
少许玉米淀粉
几个（看人数）羊肚菌
看人数大米
1根胡萝卜
1整根葱
适量盐
适量蚝油
做法：
事先切好水鸭肉，如果是带鸭骨鸭架的，就洗干净备用就好，如果是水鸭瘦肉，就把玉米淀粉和食用油加进去，搅拌均匀，静置一段时间，这样会让鸭肉更嫩
把胡萝卜 葱 切好备用，羊肚菌简单冲洗干净
煮一锅粥，半熟时加入胡萝卜和羊肚菌，继续煮(如果是带鸭骨鸭架的先煮熟，变鸭肉汤再加米煮粥，后面程序一样)
粥熟了以后，加入一开始准备好的水鸭肉和葱段再煮一小会儿（切成薄片的水鸭肉一烫就熟了，不用煮太久）
起锅前加入适量盐和蚝油调味，一锅水鸭粥就做好了（喜欢吃胡椒的也可以加点胡椒粉）
牛排配红酒黑椒汁草菇
用料：
1块牛排
草菇
迷迭香
瓣大蒜
杯红酒
勺黑椒酱
做法：
哈哈 大吃货去趟花市 选择买了盆能吃的草
剪下适量迷迭香 洗净
牛排解冻后涂抹适量橄榄油 把刚刚到迷迭香放上去
翻面 继续涂抹适量橄榄油 加上一些大蒜
放入烤箱60℃ 15分钟后 拿出
放入烧热的平底锅中 依个人口感煎制 一般两面各2分钟 即可 我这次煎的各3分钟 就比较熟了
盛出牛排后 锅子备用
洗净草菇 一分为二
放入刚刚煎牛排的锅子中
在蘑菇稍微收缩的时候 放入适量红酒 和 黑椒酱 盐 胡椒
装盘
牛排为了方便直接切了 吃的时候 撒适量盐 胡椒
刚刚那一大块 俩人吃了两顿 😂
榴莲棒冰
超级浓郁超级简单的榴莲棒冰！榴莲本来就爱得不行，加上牛奶做成棒冰好对味！沙沙的，没有冰渣，真的是好吃到停不下来！哪怕是从没有下过厨房的新手小白，也能轻松制作！方子为学厨雪糕模具6个的量。
用料：
250克榴莲肉
250克牛奶
30克细砂糖
做法：
准备好材料。
准备好雪糕模具。注意有孔的一端在模具内。
将所有材料加入料理机。
选择搅拌功能，搅打均匀。
将拌匀的榴莲糊倒入模具，盖上盖，送入冰箱冷冻6小时以上。
好吃
超简单的自制咸鸭蛋
小时候 
妈妈都会腌上咸鸭蛋
我觉得那是曾经的美食回忆之一
等到了麦收
大人们很忙的时候
一盘咸鸭蛋、几根黄瓜加馒头带到地里
就解决了一顿饭
如今大家生活条件都很好了
大鱼大肉之余来一个
真是给美好的生活添加不一样的调味
用料：
30个鸭蛋
一碗白酒
大半袋盐
做法：
鸭蛋清洗干净
准备一碗白酒，我用的是家里的自制白酒
将鸭蛋放在白酒里滚几下
滚好白酒的鸭蛋放到盐堆里，滚雪球一样
然后把鸭蛋放到塑料袋里，系结实袋口，外面再套一个袋子，放到橱柜里
或者放到密封罐里最好了
大约10天后就可以吃了，吃的时候蒸锅蒸一下，或者微波炉加热，我是热馒头时一起加热的！
又过了些日子，有一个多月了，慢慢🈶油了，比卖的高邮咸鸭蛋都好吃！就着自己做的馒头，很过瘾！
柠檬玛德琳
用料：
1个（40g)柠檬汁
100克糖粉
2个鸡蛋
160g低筋面粉
6克泡打粉
80克牛奶
160g黄油
几滴香草精
8克柠檬皮屑
做法：
柠檬皮屑准备好，不要皮里白的部分
加入鸡蛋、糖、柠檬汁、柠檬皮屑、牛奶用打蛋器搅拌均匀
筛入低粉和泡打粉，搅拌均匀
软化后的黄油趁热倒入面糊里快速拌匀
将面糊盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上，拿出来后让面糊恢复流动状态
面糊装入裱花袋后膜具9分满，刚好12个。用的是学厨的贝壳膜具，入烤箱前震几下，放烤箱中下层180度22分钟
出膜
漂亮的柠檬玛德琳完成了，热的和冷的口味都很完美
切片 ～ 꼬리떡 / 절편
染色随意，压摸随意，不用也可以。

叫法很多，치는떡/ 꼬리떡/ 절편/ 회오리떡。
用料：
1kg米粉
10g香油
6g盐
20g蜜
30g酱油
做法：
米粉与适量水混合，揉成均匀面团，上锅蒸熟。

＊如需染色，在这一步进行。
做叶子形状，两端留出尾巴。

用花压模子压出图案。抹香油。

＊亦有先抹香油再压图案。
其余材料调蘸汁。喜欢简单的甜口也可以不放酱油。
～模子是这样的东西。
～但不必拘泥形状。
～
～
～
～
～떡살
～
～关于花样的资料相关http://prologue.blog.naver.com/PostView.nhn?blogId=and002&logNo=110126138788&redirect=Dlog&widgetTypeCall=true



http://m.blog.naver.com/jirehgift/110134053581
～混彩的一种做法：
～
～
～混彩＆小尾巴
～
～
～
在这一步抹香油。
～
～
中种柠檬吐司~绵软而又小清新
非常清爽的柠檬吐司。组织特别细致，口感非常绵软，带着春天清新的味道~~
这个吐司入模量比较小，所以高度不是很高大，14厘米多一点，也比较适合做平顶吐司哦。天气炎热的话，建议中种在5度冰箱冷藏17小时以上，不超过72小时，冷藏的话不会发到3,4倍，1.5到2倍，只要里面棉絮状就可以用了。

配方是450克吐司模一个的量。

制作前请看小贴士！
用料：
#中种#
200克高筋粉(金像)
2克干酵母
130克水
#主面团#
50克高筋粉(金像)
30克细砂糖
11克奶粉
3克盐
1克干酵母
38克柠檬汁
20克无盐黄油
一个柠檬皮屑
做法：
将中种材料揉成团。
室温发酵到3,4倍大，里面充满蜂窝状，手指戳洞略有塌陷，闻着有酸味。

撕碎中种，混合除黄油和盐，柠檬皮屑的主面团，揉到扩展后加入黄油和盐揉到完全，最后一分钟加入柠檬皮屑揉匀。

室温松弛15到30分钟。我这次松弛了30分钟。
不必排气，均分3分。
滚圆，收口向上。
不必松弛，直接擀开成长椭圆形。
卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。
再次擀开成牛舌状。旁边小泡泡要按掉。
翻面后卷起2.5～3个圈。
收口向下，排入吐司模。
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。
发酵好的吐司表面应该是很光滑，略微有点弹性不粘手的。而不是不光滑，很粘手那种。
入预热180度烤箱中下层上下火烤35分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
10分鐘，高度基本定型，表面上色，就可以盖錫紙了。
出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。
做我的方子有任何问题欢迎加微博微信或QQ群来咨询，也方便大家互相交流学习。加入时验证码请写上您的下厨房昵称，方便对号入座哦。下厨房激情吐司三群 532176519 微信和QQ：1192973676(微信已满)

微博：Leibaobao00
柠檬皮屑用这种很好弄。
特别细腻的组织。
素面
素面，天热乏力的时候来一碗，出汗又清爽。食材，制作方法都很简单。一个人生活必备技巧——煮面
用料：
一人份碱面
适量食用莴苣叶
适量盐
做法：
将莴苣叶洗净，撕成想要的大小
水烧开煮面，2~3分钟
放入盐，把面盛起
剩下热水将莴苣叶烫一下即可，烫好后放入面碗中
完成！！！
自制豆沙馅2020-10-21
200克红豆，做一顿豆沙馅就用了100克。剩的一半放冰箱冻着，下次用。
用料：
200克生红豆
60克白砂糖
50克黄油
做法：
1.红豆提前泡一晚上，然后冰箱冷冻里放几天

2.早晨起来放到高压锅里，大概是水过红豆两到三个格的样子，自己估摸着放水吧。反正最后煮出来是这种状态
3.把红豆放到厨师机的搅拌桶里
4.用搅拌棒搅拌，二三十分钟吧，最后成这种状态
5.放进面包机中，加入60克白砂糖，按炒制功能50分钟
6.炒完之后加入50克黄油
7.按imix功能，系统自带的时间即可。
    加入黄油后，红豆太稀了，我就往里加了点儿面粉
    加面粉这个，是跟我妈妈门口的邻居学的。小时候那个阿姨做的炸糖包子特别好吃，里面的红糖她会掺点儿面粉，说这样熟了以后红糖不会流的到处都是。
这是最后出来的成品，冷却后会厚一点点
这是自己做的豆沙包，里面的豆沙馅，我觉得还可以。
剩下的这一半豆沙馅，放冰箱冷冻里，下次再包。
豆沙馅儿的比例是根据这个方子来的。
炒豆沙馅儿用的是“22翻炒”功能
家庭积酸菜
每到初冬我爸都要弄这酸菜，据他说这是我家祖传的方法。现在我无私的奉献给大家吧！
用料：
几颗白菜
400-800克盐
做法：
要选取半心大白菜，买时要问清楚。
在大约70度的温水里充分浸泡然后匀速捞出泡进冷水。
充分冷却，要注意菜心里！
码放入容器中，随着码放逐层撒些许盐花可保持脆嫩。（我用的是大粒的食用海盐）
然后用烫白菜的汤晾凉倒进容器中。上边用板子压住。
上面盖住盖子，等十天左右就可以吃了。
淮山薏米生鱼汤
食在广东，这句话说得太对了
广东人把汤已经变成调养身体的一部分了
汤喝的好，不但皮肤好，身体还强健！
好东西与你分享😁
用料：
25克薏米
25克淮山
3片姜
少许盐
一条生鱼
一片陈皮
25克芡实
做法：
备料如上图
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鱼，煎至微黄
煮沸瓦煲里的清水，放入煎好的生鱼和其它材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。
三天还会软软的红豆餐包
用料：
325高粉
40糖
6盐
150冰水
6酵母
1只鸡蛋
48g常温软化的黄油
做法：
湿料混合好加入干料，厨师机慢速搅拌到快抱团的时候撒入盐，面团抱团后加入常温软化好的黄油搅拌到黄油融合快档搅拌到可以拉出扩展阶段，取出来摔面，然后放发酵箱发酵到2.5倍大小
分割，松弛后开始整形包馅，发至像涨奶状态，入烤箱180度15分钟左右
出炉后刷一层冷开水或是糖水
温温的时候用保鲜袋装起来就可以起到保温效果
家庭版可可粉鸡蛋仔
用料：
1～2个鸡蛋
100克鸡蛋仔粉
20克水
50-70克可可粉
20克（个人喜欢调整）白砂糖
做法：
把鸡蛋仔粉、水、鸡蛋、可可粉调成糊
第二步   把调好的面糊用小勺打到烤盘里面，1-2分钟中途打盖子看面糊  ，3-4分钟就可以了，不同的机器受热不一样。
做好后装盘，完美！～～
葱花卷
用料：
250克面粉
125克水
3g酵母粉
葱花若干
油少许
盐3克
做法：
ACA面包机和面
猪油
好的油：橄榄油、椰子油、草饲动物油、牛油果油

做出的猪油可以炒菜用
用料：
猪油
做法：
让店铺去皮，买的两块猪油。好像共5元。
切成条
开小火 不盖盖子
慢慢就出油了
约莫两个小时之后
成品
放冰箱后取出，成块状
烤饼
用料：
400克面粉
4克酵母
200温水
1勺胡椒粉
10克白糖
2克盐
1勺十三香粉
1勺孜然粉
适量油
做法：
碗里放入约50克面粉，把十三香，孜然粉，胡椒粉都放入搅拌，锅里倒油烧热至冒烟时浇入搅拌好的面粉里，再搅拌均匀就成油酥
把面粉加入酵母加入温水和面，放在温暖处发酵至两倍大，约一至二小时左右
发酵好的面排气杆成薄片，抹上油酥撒点盐，可以再撒点葱花，我没买葱所以没放葱花，再把整张皮卷起来再切成一个个剂子，这一步我忘了拍照
再把剂子杆薄再次抹上油酥再卷起来
把一个剂抹好油酥开杆成这样子，每个上面刷上油撒上芝麻
这是放平底锅里煎至两面金黄即可
一边是烤箱里烤的，另一边是平底锅里煎的，烤箱里烤的脆
香辣肉酱 （米粉上放的那个杂酱）
这个肉酱在湖南一般叫它杂酱，早上去粉店吃米粉。牛肉粉，三鲜粉，杂酱粉。杂酱粉的杂酱就是这个肉酱。我从小最爱吃的粉（除了牛杂粉）就是杂酱粉。不仅是因为杂酱粉便宜更是喜欢那一筷子一筷子夹进嘴里的米粉和和米粉上粘着的肉末一起在口腔里被嚼碎时大米和肉混合释放出的香味。来做好一碗杂酱就能在家简单吃到小时候的最爱。
   香辣肉酱是买一块肥瘦相间的前腿肉，剁成肉泥。生姜大蒜子切成末。肉我买了10块钱。姜小半个手掌大（我的手大概小学六年级小朋友大小）大蒜七八瓣。  锅里热油把蒜末姜末炒香下肉泥炒散断生。加一大勺豆瓣酱和一大勺柱候酱（这两个酱很重要一定要放）一勺耗油一勺生抽一勺鸡精。把调料和肉末炒均匀。加水没过肉末加一两片月桂叶也就是香叶。大火煮开改中小火蒸发掉一半的水分。熬到肉酱香浓，把月桂叶拿出来。就做好了。
     一般情况家里冰箱备着这俩宝贝吃点精碳水主食的时候都能用的上。如果在家里没有啥菜但是想吃一顿还算凑活的饭的时候这俩宝贝就能起到大用处了。比如下碗光头粉挖一勺肉酱加一点辣椒油，光头粉变身香辣肉酱粉。下碗碱面控干水拌上油盐酱醋和肉酱辣油，碱面变身秘制酱拌面。下碗红薯粉碗里酱油耗油盐鸡精辣油花椒油陈醋上面码上肉酱和花生米，红薯粉变身酸辣粉。可以说是万能肉酱和辣油了。这俩是我压箱底行走江湖的宝贝。今天豁出去把这俩能开店用的做法献给你们了。看完能给我一个转发评论点赞我就满足了。
用料：
克猪肉 （前腿肉）
勺生姜
大蒜
豆瓣酱
柱候酱
生抽
月桂叶（香叶）
鸡精
做法：
前腿肉一块
切小
剁成泥
炒香蒜末
下肉末一起炒香
下柱候酱一大勺
下豆瓣酱一大勺
炒
炒香
加生抽 加水加香叶
煮
煮好了
香蕉🍌派
用料：
半根香蕉
1个鸡蛋
适量黑芝麻
8张饺子皮
做法：
准备食材
饺子皮用磨具做出来
香蕉切丁
放入香蕉丁
用叉子压上
刷蛋液
撒芝麻，依据自己家烤箱温度
开吃了
宋美龄养生美颜粥
愿有人与你共黄昏
有人问你粥可温

宋美龄女士最喜欢的养颜粥
看似清淡的粥里却有醇厚的味道
文火慢熬出来的粥有着浓浓的豆香味
让人有齿颊留香的回味
用料：
80克黄豆
1200克水
100克糯米
300克山药
适量枸杞
做法：
先将黄豆与水按比例放入破壁机，选择豆浆键打好后单独盛出
用破壁机将糯米打碎，备用
将豆浆  碎糯米  淮山一起放入砂锅中，小火熬制
熬制好后的成品，撒上玫瑰花瓣或者黑枸杞。
微波红糖酒酿溏心蛋
用料：
适量酒酿
1只鸡蛋
适量红糖
水
做法：
酒酿适量，鸡蛋1只，红糖适量，水
酒酿1:2的比例加水
放入方太微波炉选择智能模式“碗盘类”加热至80摄氏度
取出碗打入鸡蛋
再次放入微波炉选择中火模式1分20秒
拌入红糖即可
吼吼好吃的拨烂子
跟婆婆学做拔烂子
用料：
我做用了2个（人少1个也可）土豆
我做用了2根（人少1个也可）胡萝卜
适量普通面粉
适量盐
适量葱、蒜（切片）、干辣椒
如果有朋友不喜欢个别食材，可以做纯土豆或纯胡萝卜的，或者豆角也可以
做法：
将土豆和胡萝卜洗干净削皮，用擦子擦成薄条
将面粉一点点和土豆胡萝卜丝混在一起拌匀
基本上摸着没有湿感，沥沥的，做的同时将蒸锅水烧开。
我做的量大，除了这一层上面还有一层蒸锅。亲们第一次做可以少些的，如果人少，一个土豆一个萝卜就行。
将打湿的笼布（纱布）铺在蒸锅上，将土豆萝卜拨烂子铺放在上面，共蒸最少十分钟（我蒸了13分钟）。可以用蒸拔烂子时间备好葱蒜辣椒。
蒸好后铺在面板上晾凉
用手或筷子弄散（如果做的多了等晾凉了可放入冰箱，方便需要时食用）。
取自己要吃的拨烂子量，在取切好的葱、蒜、干辣椒，然后起锅烧油（油别放太少，但也别太多哦）
油热放葱蒜干辣椒，将准备好的拨烂子放进去一直炒，依个人口味放适量盐，闻见香味基本就快好了，然后出锅，喜欢的可以拌辣椒吃。这就是简单最原始的做法，但是味道却特别棒。
我上图里放好朋友送的油辣椒，其实不放也特别好吃！
滑蛋青椒猪肝粒 宝宝辅食天天学
之前分享过猪肝粥的做法，就有爸爸妈妈给我留言说猪肝的味道大，他们家宝宝就是对味道太敏感了，即使已经用姜片浸泡过了再做，还是不肯吃，要想宝宝吃一口补铁的猪肝简直搞到他们头都大了……

好吧，今天我就把平时做给塔塔吃的杀手锏教给你们吧！这款滑蛋青椒猪肝粒一出，每次塔塔都会乖乖吃光光，配着米饭吃起来还特别香呢。

猪肝补铁，大家肯定不会陌生了呢，而搭配的青椒不仅能遮盖猪肝的腥味，还十分有营养，它的维生素C含量可是苹果的三倍之多哦，可以提高免疫力、促进大脑发育。而且这里要给某些一直误会它的爸爸妈妈们澄清一个，青椒、彩椒都不是转基因哦！可以放心给宝宝食用的。

建议月龄：12m+
用料：
100g猪肝
100g青椒
3g宝宝酱油
1个鸡蛋
1g盐
适量食用油
做法：
猪肝放入姜片、几滴醋，加水浸泡

姜片能去腥，加点醋浸泡能帮助猪肝排出毒素，浸泡期间可以换几次水，猪肝更干净无腥味
青椒切粒，猪肝切粒

食材的大小可以按宝宝的咀嚼力和月龄调整
鸡蛋打入猪肝粒里，加入盐
搅拌均匀
倒油烧热，倒入青椒粒翻炒超软

胡萝卜小花花是为了哄宝宝的，你们也可以试试
倒入裹上蛋液的猪肝粒
翻炒均匀，颠颠锅更均匀
加入宝宝酱油
快速翻炒均匀即可

猪肝要大火快炒出锅，切不可久煮
补铁又惹味

用这个方法做，宝宝不再拒绝吃猪肝啦
辣条
其实这是下酒菜来的，外形和辣条一样，味道不知道像不像，辣条没吃过（囧了个囧）.
关于用量尽量做到记录精确，大家做的时候差一点也是可以的。
不是能吃辣，所以没放辣椒粉（再次囧了个囧），图片这样的
用料：
500g鲜腐竹
2头大蒜
3大片生姜
30粒花椒
10个灯笼椒
1个大料
半个肉蔻
1小段桂皮
2粒白蔻
2片白芷
20ml生抽
5ml老抽
20g绵白糖
适量盐
适量芝麻
适量辣椒面
50ml料酒
适量水
做法：
鲜腐竹切段晾网晾至表面无水分
（干腐竹泡发后同样晾至表面无水分）
油锅表面有波动的时候炸腐竹，
炸至表面金黄出锅
（锅里可以放一点盐，防止溅油）
倒出多余的油，留底油爆香全部调料（不含生抽，老抽，糖，盐，芝麻，辣椒粉,料酒）
放入炸好的腐竹，倒适量的水（没过原料即可）
倒入白糖，料酒，生抽，老抽，盐。
大火煮开后中火焖煮十分钟，最后大火收汁。这是可撒芝麻辣椒，亦可以烤时在放
烤箱200度预热10分钟，
将做好的腐竹在烤盘排好,
撒芝麻辣椒粉，
200度，烤10分钟出炉
（自觉很辣了，没放辣椒面。或者将上面材料的部分灯笼椒磨粉撒上也可）
半小时减肥晚饭煎鸡胸肉套餐
最近一个人吃饭，所以想弄得方便一点，顺便减减肥，今后还会更新菜谱
用料：
1大块鸡胸肉
少许克盐
4勺生抽
3瓣蒜
少许黑胡椒
半个生菜
一把圣女果
可有可无柠檬片
做法：
生菜切碎，圣女果洗一洗，柠檬片切一片，放进玻璃碗，蔬菜搞定
鸡胸肉洗干净，切成大块，放进大碗里，倒适量酱油，黑胡椒，蒜碎，盐，办匀，腌制10分钟
热锅，多放点油，鸡胸块下锅里，翻几下，然后盖上盖子，看一面煎红了，翻过来盖上盖子继续，不时看看，别糊了，出锅，摆盘。
辣炒鱿鱼
用料：
鱿鱼
大蒜
清酒
芝麻
葱
做法：
鱿鱼洗干净，切片，加点料酒去味
调酱
煎
吸油
煮酱
炒鱿鱼
步骤七
ok了
桂花糯米藕
桂花糯米藕以杭州的最为出名，选藕以西湖的莲藕为极品。做起来都很简单，却是足以令人惦念的佳肴。于家宴之时，也不失为一道特色而精致的开胃前菜。
用料：
#主料
1节莲藕
适量糯米
#辅料
适量红枣
适量桂圆干
2勺桂花酱
适量冰糖
适量干桂花
做法：
主要材料备齐。
糯米提前12小时泡上；
莲藕洗净去皮，一头切开备用；
用手指圈住莲藕的断面，把米捞在上边，然后用手舀水轻轻的浇上去，由于多半边都用手指挡上了，所以会形成一个短暂的水窝，这时候米会瞬间浮起来，轻轻摇动，糯米就能比较容易的冲进莲藕的孔里，当然，用筷子辅助也是必要的；
用牙签把切下来的小块儿莲藕和灌完糯米的藕封上；
煮锅中放入藕、2勺桂花酱、一些红枣、桂圆干、冰糖各适量；因为糯米会吸收水分，所以水要浸过莲藕多一点；
大火煮开，盖上锅盖，转文火煮2个小时；
煮好后自然放凉，可以在汤中多泡一会至入味后捞出切片，淋上桂花酱和干桂花即可。
韭菜猪肉馅饺子
谚云“十月一，冬至到，家家户户吃水饺”。接下来我们来看一下水饺的做法，简单又好吃！
用料：
500克猪肉末
400克猪肉末
400克饺子皮
适量葱、姜、料酒、花椒粉、酱油、
适量糖、盐、鸡粉、芝麻油
做法：
葱姜切末。
猪肉馅中加入姜末、酱油、料酒、花椒粉、盐、鸡粉及少许糖。
用筷子顺一个方向搅拌上劲儿。
加入葱末后，将芝麻油适量淋在葱末上后稍微搅拌，均匀即可。
将韭菜摘洗干净，控净水后，顶刀切成末。
将韭菜末加入到肉馅中。
轻轻翻拌均匀即可，不要搅拌过度哦。
将适量韭菜猪肉馅料放在饺子皮中。
如果是买市售的饺子皮，最好在饺子皮边缘（半圆即可）刷少少量的清水，这样更容易粘合，包好的饺子煮的时候就不会破裂了
对折稍微捏一下边缘。双手虎口夹住饺子皮的边缘稍稍用力捏一下即可。
蜜汁广式叉烧肉
叉烧是广东省传统的名菜，属于粤菜系。是广东烧味的一种。色泽红亮，略甜。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。最佳首选部位猪肉的梅花肉，肥瘦相间，口感最佳。
用料：
300克梅花肉
一勺蚝油
一勺料酒
一勺生抽
半勺老抽
半勺白糖
二勺葱姜水
一勺蜂蜜
一块南乳
少许胡椒粉
一勺南乳汁
做法：
准备食材及配料，计量看用料明细。
梅花肉切成一厘米后，用刀背或专用锤子敲打一下，方便更好更快的入味。
腌制梅花肉：一勺生抽，半勺老抽，半勺白糖，二勺葱姜水，一勺料酒，一块南乳，一勺南乳汁，一勺蚝油，抓匀腌制十五分钟左右。
平底煎锅放少许油，腌好的梅花肉两面各煎二分钟（中小火）
烤箱180℃预热五分钟，再把煎过的梅花肉放入烤架，180℃上下火烤15分钟。烤的时候底部垫一张锡箔纸，烤的时候汁水会滴下来。
腌制肉剩余的汁水不要倒掉，加一勺蜂蜜水调匀。
十五分钟后，取出烤肉，两面均匀抹上蜂蜜汁水。
摸好蜂蜜汁水后，继续回烤箱上下火考10分钟，就可以出炉了。
成品色香味俱全，满屋飘香。
香煎龙利鱼
用料：
0.5条龙利鱼
2克盐
1勺孜然
1勺黑胡椒
1勺淀粉
做法：
龙利鱼解冻好，放入少许淀粉、黑胡椒、孜然、盐腌制入味，有条件的可以裹些蛋清和面包糠
下油预热，放入切好的鱼块，煎至两面金黄即可
花样🌸馒头
简简单单的馒头
用料：
适量面粉
适量酵母
适量南瓜
适量白糖
做法：
擀长条
折叠
如图
如图
点缀一下
完成
成品图
集体照
集体照
换个角度
嗯，蒸熟以后的颜值不高啊🤔
山药鲫鱼汤
今天做一道适合春季的汤山药胡萝卜鲫鱼汤，很美味的汤，加了味精更美味。
用料：
一条鲫鱼
适量山药
适量胡萝卜
少许生姜
少许盐
少许胡椒粉
少许味精
适量油
做法：
鲫鱼洗净、切块。山药、胡萝卜切块，生姜切片
锅里放少许的油，烧到6成热，放入鲫鱼稍煎片刻，加入开水，放入山药、胡萝卜、生姜片，煮开后加盐，再用中火煮10分钟.最后加入味精
豆沙牛角包（不用揉出膜）
用料：
1个鸡蛋
40克白砂糖
2克盐
3克酵母
150克温水
320克高筋面粉
30克黄油
适量豆沙馅
适量熟芝麻
做法：
鸡蛋、酵母、盐、白糖用温水混合后搅拌均匀，筛入高筋面粉，揉成面团，加入黄油，揉至黄油完全吸收，放在密封容器醒发至两倍大。
桌面洒上面粉，将醒发好的面团取出，揉压排气，擀成长方形，切成三角形，加入豆沙馅，从宽的一边开始卷，最后收口。烤箱放一碗热水，放入面包二次醒发至两倍大后取出，烤箱170度预热，刷上蛋液，洒上芝麻，放入烤箱,20分钟后取出。
松软可口的豆沙面包
味噌风味魔芋杂蔬炒
魔芋(英文名 Konjac)，又称蒟蒻，用魔芋块茎淀粉生产的魔芋豆腐其形酷似多孔海绵，味道鲜美，饶有风味，是日本民间最受欢迎的风雅食品，而且日本也是目前消费魔芋最多的国家。魔芋的主要成分是葡甘露聚糖，是胃肠道无法消化吸收的膳食纤维，具有非常强的膨胀力，产生饱腹感而利于减肥，是不可多得的健康瘦身食品。

此外魔芋低热、低脂、低糖，含有十六种氨基酸，十种矿物质微量元素，具有降血糖、降血脂、降压、排毒、养颜、化瘀、减肥、通便、抗癌等多重功效；作为碱性食品，还能平衡人体的酸碱度。

味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食有降低胆固醇、预防高血压、防癌抗癌之效，是日本人长寿秘诀之一。

作为瘦身菜，这次我搭配了清脆鲜嫩，富含膳食纤维，又独具风味的高山细笋，和质嫩清香，营养价值很高的荷兰豆。如此一餐健康营养，独具风味，又能饱腹瘦身，最适合大鱼大肉后想要减脂清肠的你，快来试试吧(｡•̀ᴗ-)✧ ~
用料：
1块(250g固形物)魔芋块
1包(180g固形物)高山细笋
20根左右荷兰豆
1大勺味噌
2勺味淋
1.5小勺(调料勺)柴鱼精
1小勺(调料勺)盐
半小勺(调料勺)糖
1只(备选，可不用)小青柠
做法：
我购买的是如图的魔芋块和高山细笋
所需食材来张合照。先是焯水的步骤。
荷兰豆去蒂去茎洗净焯水半分钟捞出，
魔芋块切块绕圈变花结焯水1分钟(见步骤3)，
高山细笋清水洗净对半斜切。
注意到右边小青柠和七味粉吗，这是备选项，我觉得不用更好吃……•̆௰•̆
魔芋块横过来切一厘米厚条，中间划一刀，下部绕圈穿进洞洞就成一个花结啦❛ω❛~
味噌加少许水，用筷子调匀备用
平底锅加一丢丢油（我用的亚麻籽油，一硬币大小用油刷抹匀锅底，可以有效减少用油量），入魔芋块结翻炒一下
高山细笋入锅，这时加1小勺盐，半小勺糖，1.5小勺柴鱼精，翻炒一下。
倒入调好的味噌汁，放两勺味淋
马上铺上荷兰豆，翻炒均匀加盖焖30秒，就完成了。
喜欢酸酸风味的可以挤小青柠一个。但我觉得不用更好吃，因为笋本身会有微酸的风味。大家自己按喜好来～
盛出装盘趁热吃，魔芋块包裹着一层莎莎的味噌，QQ的口感超级好味，荷兰豆清香入味，高山细笋更是鲜嫩清脆独具风味，瘦身好搭档哦～
沸腾虾
用料：
25只虾
一根黄瓜
适量大蒜
适量葱
适量花椒
适量黑胡椒碎
适量淀粉
适量料酒
适量盐
适量干辣椒
适量油
做法：
虾子清洗干净
去头，去虾线，清水冲洗干净，滤去多余的水分
加入一汤匙淀粉
一汤匙料酒
一小勺盐
加入适量黑胡椒、然后搅拌均匀，放置一旁
生姜，大蒜，葱切好备用
一把花椒，一把干辣椒，根据自己口味调整
黄瓜切成条状
黄瓜铺在盘底，虾仁摆在黄瓜上
撒上小葱
倒入油，加入干辣椒，花椒，大蒜
沸腾，沸腾，沸腾，油锅一定要烧到滚起来，可以先把油烧到滚沸，再倒入干辣椒等材料，不然会糊
将滚沸的油锅倒入虾盆
成品
红烧狮子头
红烧狮子头是一道传统的淮扬名菜，打小起就非常爱吃，小的时候物资缺乏此美味只有逢年过节时才能享受得到。它还有一个非常吉利的名字叫四喜丸子，如此讨喜的名字使得它可以经常出现在家里节日的餐桌上，让儿时快乐更多了一些。
用料：
猪肉
葱
姜
盐
料酒
老抽
生抽
白糖
淀粉
鸡精
鸡蛋
青菜
做法：
将猪肉剁碎，葱姜切成末。（肉不要太瘦，最好肥三瘦七）
加入鸡蛋，料酒,老酱,白糖,盐，鸡精，加淀粉顺时针搅拌至有黏性
手上套食品袋，肉馅用手包成肉圆
锅中油烧至七成热,下入肉圆，用小火慢慢炸至金黄色时捞出
将砂锅中置火上加入适量清水，加盐，糖，生抽调味，再放入肉圆大火烧开后小火炖1个小时左右
出锅时在肉圆的周围放入烫熟的青菜即可。（烫青菜时开水中滴少许油可使烫好青菜颜色保持翠绿）
果妈厨房–包菜炒肉丝
用料：
1个包菜
100克五花肉
4勺橄榄油
3勺一品鲜酱油
1根葱
4片姜
适量盐
做法：
葱姜爆锅
炒五花肉丝
边炒边加一品鲜酱油，炒熟
加包菜丝翻炒
加点开水，五勺的量，加三四次，少量多次
放盐，出锅
老干妈蛋炒面
这是一道简单又上手的炒面。老干妈和鸡蛋必备，其他的食材根据需要随意增减。味道棒棒哒。
用料：
1－2勺(根据自家人数来定)老干妈
2个(根据自家人数来定)鸡蛋
3根长豆角
一片包菜
半勺食盐
一勺生抽
半勺(可放可不放)酱油
半勺适量芝麻油
做法：
锅内加水烧开放入面条煮熟。
面条煮熟后放入冷水内冲洗，放一旁备用。
长豆角和包菜分别切碎。
锅内放油烧开加入两个鸡蛋炒熟，再分别炒熟豆角和包菜，适量食盐调味。
加入面条和各类食材翻炒均匀(建议用筷子翻炒，面条不容易断)，加入食盐、生抽、酱油、芝麻油、老干妈一起翻炒。
蒜香法棍/焦糖法棍
脑袋一抽买了根法棍，只能尽力开发各种吃法了
用料：
1根法棍
适量黄油
适量盐
适量胡椒粉
适量糖
做法：
先来蒜香版的，黄油从冰箱里拿出来，软化至室温
大蒜和小葱切碎
黄油里加入蒜末，葱花，一点点盐和适量胡椒粉(盐和胡椒粉可以凭个人口味选择是否添加)
法棍切片，涂上黄油
烤箱180预热5分钟，上法棍烤5分钟(还是那句话，每个烤箱有自己的脾气，请适当调整时间)
蒜香味~嘎嘣脆~
再来个焦糖味的，把黄油加热融化，用刷子刷到法棍上，然后均匀撒上白糖，一样上烤箱
甜咸兼备，完美解决甜咸党的纷争
一次可以多烤一些，用食品袋密封保存，能保存三、四天
香脆薄底🍕鸡肉双拼披萨·榴莲披萨
1⃣️如果没有石板，直接用披萨盘或者面包烤盘就可以了，口感上可能没有石板那么脆，味道也不错滴。
2⃣️面团配方量不建议随意更改。
用料：
👇两个8寸面团量
130克中筋面粉
13克（可换中粉）全麦面粉
2克干酵母
15克橄榄油
40克（预留10克）清水（冰水）
40克温水（融酵母）
1克盐
一个披萨量🍕鸡肉双拼
2个鸡腿
适量（黑椒鸡腿味）黑胡椒/盐/玉米淀粉/食用油
适量（奥尔良鸡腿味）奥尔良腌制粉/清水
小半个洋葱
半根青椒
半根红椒
约200克（可增减）马苏里拉芝士碎
适量（可不加）芝士粉
一个披萨量🍕榴莲味
约230克（可增减）榴莲肉
约200克马苏里拉芝士碎
做法：
⚠️如果用石板，上下火200度，中层，石板放烤网上提前预热30分钟。                                                        ⚠️如果用烤盘，烤箱需要提前预热10分钟。
披萨底制作：准备好所需食材
酵母用温水混合
倒入面粉，加入适量清水（水预留10～20克出来，不要全加，避免面团太湿）
用筷子搅拌成无干粉面絮，再加入橄榄油、盐，混合均匀
用搓衣方式，揉出面筋。不需要揉出手膜（不懂请百度一下）
揉成光滑面团，稍微整形放入发酵容器内
面团发酵至2倍大，平均分成2分。面团松弛10～15分钟再擀。
面团擀成正方形/圆形。⚠️如果用石板，底部需要垫上油纸
披萨底的厚度擀成你喜欢的。我这个大约
5～
8cm。⚠️喜欢厚实口感的可以擀厚点，1～1.5cm。不要太薄也不要太厚。
用叉子均匀的在面皮上叉孔，防止烤的过程中面皮鼓起来。⚠️记得叉孔。
🍕鸡肉双拼披萨·准备好所需食材
鸡腿肉腌制：1⃣️黑椒鸡腿：鸡腿去骨，切小块加入适量黑胡椒、盐、少许玉米淀粉、食用油混合，冷藏腌制一夜。2⃣️奥尔良鸡腿：鸡腿去骨，切小块，奥尔良粉加入少许清水混合后，倒入鸡肉冷藏腌制一夜。
饼底涂上薄薄一层番茄酱（涂太多会抢了鸡肉味）
均匀铺上芝士碎（喜欢可多加点）
均匀铺上腌制好的鸡肉
放上洋葱、青红椒圈
烤箱上下火200度中层（石板上面），13～15分钟
出炉后趁热撒上芝士粉～
又薄又脆的鸡肉双拼披萨🍕
切割后趁热吃味道最好～
又薄又脆的鸡肉双拼披萨🍕
🍕榴莲味·准备好所需食材
面皮均匀铺上榴莲肉
再均匀铺上芝士碎
哎妈呀，为了做这个还特意去买了个榴莲🤣
烤箱上下火200度中层（石板上面），13～15分钟
薄底榴莲披萨
薄底榴莲披萨
薄底榴莲披萨
蒜苔炒肉
用料：
一把蒜苔
适量猪肉
适量葱花
适量食用油
适量味极鲜
适量盐
适量水
做法：
蒜苔洗净切段
肉切片，肥肉瘦肉分开，切葱花备用
热锅倒油，油热后，先加肥肉翻炒，再加葱花，葱花发黄加瘦肉，稍加翻炒，倒入味极鲜，翻炒
加入蒜苔翻炒（为防止糊锅，可以加一点水，想吃烂一点的，可以稍加多一点水然后盖上锅盖咕嘟一会）最后加盐，翻炒
出锅
蒸扣肉
蘑菇或者豆皮放低下，烧肉切薄片，丸子放边上一圈，
葱丝姜丝，酱油，豆豉放上边
蒸40分钟左右
用料：
片姜
做法：
蘑菇或者豆皮放低下，烧肉切薄片，丸子放边上一圈，
葱丝姜丝，酱油，豆豉放上边
蒸40分钟左右
零失败超快手淮山糯米团
前言：本来不期待，但是成品超乎想象！真的很好吃！！！会无限回做！！营养美味，老少咸宜！

………………………………………………

起因：超市买了根铁棍淮山，拧断了方便打包过称，结果肉类骨头都卖完了，硬着头皮把淮山付款后带回家，瞅着几天了，偷懒不想去超市，但是再不吃就报废了……

………………废话连篇分界线……………

于是懒癌好吃鬼做了这个快手糯米团
介于糯米吃多了不消化
而且放久了变硬影响口感
这一款只需少量的糯米即可完成
快手有多快
只要
15分钟
加
15分钟吧
噗 
我猜的
因为主要靠工具材料准备情况
和
手巧程度
手需要多巧
嗯
如果你不会双手滚圆形丸子
建议你可以放弃了
话不多说上步骤
以下用量大概做主图这样一个饭盒
走你
→..→


…………………⬇更正部分⬇………………
之前做的配方都是断淮山
想着就是一根
再做一次
买的整根直接削皮切
发现差不多量应该是2根
另外关于保存
冷藏大概是3天内吃完
以下配方已更正淮山量
欢迎大家做起来
…………………⬆更正部分⬆………………
用料：
2根铁棍淮山
约135克蜜豆
约6奶粉勺奶粉
20克糯米粉
45克白砂糖
35克融化备用黄油或猪油
适量椰蓉粉
削皮/滚圆使用食用手套/保鲜袋
做法：
淮山削皮 切小节乘碗入锅
高压锅水开上气后蒸15分钟熄火
（削皮时记得带手套或套塑料袋，避免粘液引起手痒等过敏反应）
高压锅蒸完自然下气后开锅取出
将碗里的淮山倒入一个可再次放入高压锅的大盆
（我用的饭锅或高压饭锅内胆，饭锅家家都有，而且够大，方便搅动，而且可以放入高压锅）


出锅后依次加入剩下的所有材料――


趁热加入20g糯米粉（我的用量考虑老人小孩食用，口感偏软糯，想要嚼劲或者结实点的也可适量增加糯米粉，我做了几次，最多放到50g也是挺好的，口感比软糯多点q，但是还不到一般麻薯的口感）

一顿操作猛如虎
全部捻烂拌匀
趁热加入蜜豆135g
（没有的话自己用锅煮出成粒红豆再加糖入锅熬制也行）
趁热加入白糖65g
（偏好甜食，此甜度预计了蜜豆本来的甜度，怕甜的可先放少些，下次出锅试味后酌情添加）
趁热加入融化的黄油或猪油35g
夏天提前室温融化
冬天隔水加热融化



趁热加入甜奶粉6奶粉勺
（无图）
趁热继续捣腾烂
混合均匀
（这时候糯米粉也快熟了，保险起见，拌匀后再次入锅）

拌匀好后
连锅进高压锅
上气10分钟熄火
等自然下气后
整锅取出
稍微搅拌
试味
根据自己喜好适量加糖
等晾凉
这时候准备一个碗装椰蓉粉
待会滚球用
等完全晾凉后
用搅拌勺稍微拌匀
这时候糯米熟了凉了
基本不怎么粘手了
带手套
滚自己喜欢的大小
放入椰蓉粉的碗滚球
粉嫩的淮山糯米团就成啦

……真的忍不住边做边吃了……
淮山补脾养胃，生津益肺，补肾生精，养阴助湿，营养健康易消化，老少咸宜！
鲜肉锅盔
我婆婆想吃锅盔了，外面的锅盔她说太油。我就自己给她做。
馅的口味可以自己调成自己喜欢的味道，可以不放辣椒，可以放香菇什么的。
用料：
面团
350克面粉
适量克水
4克盐
8克糖
3克耐高糖酵母粉
馅
120克肉沫
5克盐
适量花椒油
适量辣椒油
1勺耗油
油酥
20猪油
20克面粉
少量辣椒油
少量花椒油
少量胡椒粉
1克盐
做法：
将面团所有材料混合，揉到三光（手光盆光面团光）。然后放置温暖的地方发酵一个小时，发酵至两倍大。
将肉馅材料混合
油酥材料混合
将面团分成若干个小面团，用擀面棍擀成牛舌状。然后摸匀油酥
卷起来，立起来压成圆，再擀成牛舌状，放入适量的肉馅，然后再擀成牛舌状。压成圆，用手整形你想要的厚度。
下油锅煎。小火煎至两面金黄。（因为有肉，所以煎了以后我还拿到烤箱200烤了20分钟，如果没有烤箱就多煎一会儿）
出锅啦！
银耳雪梨枸杞汤
银耳属于真菌，味甘、淡、性平，无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富含天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。
雪梨是常见水果，有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。由于性寒，脾胃虚寒，腹部冷痛和血虚者不宜多吃。
枸杞味甘、性平，养肝滋肾润肺，影响免疫功能。
用料：
5克银耳
一个雪梨
10个枸杞
做法：
将雪梨削皮，切块。
银耳泡发，洗净。
枸杞洗净。
将雪梨块、银耳、枸杞放入汤锅，设置时长。
出锅，晚上设置的定时，四小时熬制出锅，雪梨入口即化，汤中都是银耳的糯感。
巧克力核桃布朗尼
用料：
180克黄油
50克可可粉
150克低筋面粉
100克巧克力
30克核桃仁
3个鸡蛋
10ml柠檬汁
100克白糖
30克杏仁
做法：
先将黄油、鸡蛋提前两小时从冰箱拿出，回暖到室温。可可粉、低筋面粉过筛两次后备用。然后烧一锅热水，放入切碎的巧克力块，隔热水溶化后备用
软化后的黄油切成小块，用打蛋器打发，出羽毛状的花纹，然后分3次加入白糖、鸡蛋，每次加入时都必须将黄油液充分拌匀
放入过筛的面粉、柠檬汁拌匀，将烤箱预热到180度，10分钟
此时巧克力液体也稍微冷却，倒入到面粉中，放入2/3的果仁，用铲子上下翻拌均匀
烤盘中垫入一张油纸，倒入拌好的面糊，抹匀，最后再撒上剩余1/3的果仁，放入烤箱，用180度上下火，烘烤半小时
佛卡夏Focaccia
面包是有一千多年历史的意大利平民面包，源自于中南部地区，其原料是利用小麦粉、盐、橄榄油、意大利香料（主要是迷迭香）、酵母等，充分混合发酵后火烤
用料：
150g高筋粉
小半碗橄榄油
102g水
适量盐
半小勺酵母
迷迭香
罗勒
百里香
鼠尾草
奥勒冈
芝士粉
做法：
面饼材料混合（比较粘手，我用面包机揉了10分钟），松弛5分钟
用德州MM的“拉长和折叠”方法使面团产生筋度
湿面团向左右各拉长一倍，再把两边向中间折叠，喷油，撒粉，静置30分钟。重复三次）
发酵一小时，稍微长大一些就好
烤盘里铺上烘焙纸，抹上橄榄油，放入面团。倒入一半香料油，用指头轻按进面团，使之厚薄均匀
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一晚
第二天从冰箱取出，这时的面团比昨天更大一些了。倒入另一半香料油，把油轻按入面团
盖保鲜膜室温发酵2小时，至2倍大
200度上下火20分钟。10分钟时取出撒芝士粉
芒果鸡柳
用料：
1个青圆椒
1个红圆椒
2个(约500克)芒果
200克鸡胸肉
1个黄圆椒
1大匙玉米油
1小匙盐
1小匙淀粉
1/2小匙鸡精
1小匙料酒
做法：
鸡胸肉切成条状，放少许盐、料酒、淀粉腌制30分钟
圆椒切成条状
芒果切开两边，再在一边的肉上划上几刀，切成长条状
热炒锅，放少许玉米油，把鸡肉倒进锅内滑炒后盛起备用；锅内再放少许油，将各种圆椒放下去煸炒，再倒入鸡肉翻炒
再放入芒果
翻炒均匀，加盐、鸡精即可起锅
电饭煲版土司面包
早上的土司面包做的不错，朋友们都来问配方教程。哈哈哈，我回忆了下(昨晚完全是跟着感觉来做的)
用料：
300克高筋面粉
1只全蛋液
4克食用盐
35克白砂糖
20克原味炼乳
20克食物油
4克酵母
做法：

1. 高筋面粉约300克
2. 放入一小撮撮盐
3. 放入约35克白糖
4. 放入约4克酵母粉
以上筷子拌匀
5. 然后放入约20克的原味炼乳
6. 加入一颗蛋的全蛋液
以上再筷子拌匀
 
7. 加入约170克纯牛奶(我没放水，全奶)
8. 以上筷子继续拌，拌成面絮状
9. 加入约20克食用油(其他人用的是黄油，家里没有，我用食用油替代了，笑晕！)
1
 开始揉面 (我手工揉的，边看电视边聊天，边揉面，揉成一个很细腻很光滑的面团，用了大约半小时，因为整个过程慢慢悠悠，所以倒也不觉得累)


11. 先不用急着发面。把面团分成3-4个面剂子，揉瓷实后压扁，然后用擀面杖擀成约2-3个毫米的长椭圆的薄片，从一头开始往另一头卷（这个面片越薄，做成的面包越能拉丝）
卷的时候，稍微往外扯一扯，尽量抻长一点，这样面片也就更薄些。
12. 卷好后依次放入电饭煲， 盖上，让它发酵。
13. 我是晚上做的，因为要早上吃，而且也不想干等发酵，就用了电饭煲的预约功能（电饭煲等待的时间里刚好给它发酵，妥妥的，没问题）。预约到早晨4:30， 我5:30起来时，已经是香喷喷的吐司面包啦。由于电饭煲没有上下火功能，为了更好看，我又把它翻个个儿，重新放入电饭锅，10多分钟后，出锅，终于是两面焦黄好看，味道也是棒棒滴。
拉丝效果很不错！
香嫩可口，比向阳坊的还好吃😊
里面的组织很漂亮。
清炒丝瓜
用料：
4-6条丝瓜
4瓣大蒜
盐
做法：
①丝瓜去皮，洗净，从中间一分为二，再切片 ②大蒜切小片
油烧热，下蒜蓉炒香，倒入丝瓜，立刻加适量盐翻炒
炒至丝瓜心完全变白，期间可加入适量清水，出锅
麻辣小牛肉
用料：
约300克风干小牛肉
一抓干辣椒
1/3碗花椒
3粒蒜
3片姜片
一小段大葱
一根小葱
适量酱油
适量米酒
适量油
做法：
牛肉清洗一下切薄片，辣椒切短，花椒最好买有包装的，不需要担心有太多杂质，可以直接入锅
温锅入适量油，放入花椒，小火慢煎只花椒香味四溢
倒入辣椒干
炒至辣椒颜色略为变浅，香味出来
放入蒜片，姜片爆香后，倒入小牛肉，中火炒至肉熟透
开大火，沿着锅边溅入少许米酒，炒至香味出来，打入少许生抽上色
放入大葱片，炒匀
最后撒入少许小葱花即可出锅
蒜蓉炒空心菜
用料：
300克空心菜
4-5瓣蒜末
2勺橄榄油
1勺味事达酱油
做法：
第一步：将蒜瓣切成蒜蓉备用
第二步：将空心菜根部切除，然后根据长度切成三段，用盐水浸泡一会，可以有效杀死里面虫卵，再洗干净。
第三步：热锅烧油（减肥用橄榄菜，追求口感可以换成猪油），油热放蒜蓉，蒜蓉炒至快变颜色的时候下空心菜
第四步：炒至断生即可
第五步：菜炒熟了，放酱油（也可以放鱼露，或者盐），装盘，搞定！
天然酵母拖鞋面包
配方来自《烘焙新手必备的第二本书》
用料：
天然酵母老面50g
天然酵母200g
高筋面粉230g
全麦面粉20g
盐1/2勺
橄榄油20g
冷开水100ml
做法：
已经喂养过的天然酵母在2-4小时内使用，这时候的活力最适合做面包
将所有材料倒入钢盆中搓揉成为一个不粘手的面团（液体部分先保留30ml再慢慢加入）
揉至可以撑开薄膜
将面团滚圆，收口朝下捏紧放入抹了少许油的盆中
再面团表面喷一些水，盖上保鲜膜发酵至两倍大
桌上跟面团上都撒一些高粉，将第一次发酵完成的面团中的空气压出，分割成为2等份（每个约300g）滚圆，盖上湿布松弛15分钟
用手把休息好的面团压扁擀成一个厚约2cm的椭圆形
将整形好的面团放入撒了高粉的烤盘中，表面也撒上一些高粉，盖上帆布二次发酵90分钟
将石板预热到220度（没有石板就直接放入烤箱）
烤箱中放一杯沸水，将发好的面团从烤盘中铲起到木板上，再从木板上轻轻放到已经预热好的石板中（动作要轻避免发酵好的面团消气）
进烤箱前在面团表面撒一些水
放入已经预热至220度的烤箱中烘烤12分钟，然后将上火调至200度再烘烤8-10分钟，至表面呈现金黄色即可（烘烤中间打开烤箱向面团喷水再烘烤，使得面皮有脆壳产生）
面包烤好后移至铁架上放凉
菜团子
减肥人士的首选
用料：
500克玉米面
100克面粉
3个鸡蛋
5克酵母
适量盐
适量韭菜
2根水萝卜
2勺蚝油
3勺香油
做法：
萝卜擦丝放盐腌制五分钟，挤出水分，鸡蛋炒碎加入韭菜 胡萝卜 调料，同时玉米面加酵母和白面揉成团发酵半小时
发酵好了之后 俩手沾点儿水防止黏 取出一份面团 按压成饼 取适量菜馅儿放中间 开始团团子 直到封口
冷水上锅蒸25分钟 关火后闷5分钟取出
杨梅汤
用料：
半斤杨梅
适量冰糖
适量清水
做法：
看小贴士
看小贴士
看小贴士
看小贴士
黑胡椒培根炒口蘑
简单快手又美味，怎能不爱～～
用料：
3片培根
若干口蘑
1/2根胡萝卜
1个青椒
适量橄榄油
1勺生抽
1g左右盐
少许糖
适量黑胡椒
做法：
食材洗净备好。
将培根、口蘑、胡萝卜、青椒切片备用。
不粘锅烧热加适量橄榄油，加入培根中火煎熟，盛出备用。
加入口蘑翻炒至断生，加入胡萝卜和青椒，加一勺生抽继续翻炒。
调入1g盐，少许糖提味，最后加入黑胡椒调味～
盛出开吃吧～～o(^▽^)o
奥利奥🍪蛋糕卷（盒子蛋糕通用版）
前几天老公生日🎂
做了千层蛋糕～剩下好多淡奶油、在补给他一个小蛋糕😁
我吃的少～决定给他做蛋糕卷～这个配方还可以做盒子蛋糕哦🍰
找了大师的视频、一步步跟着来、有的步骤忘记拍图片、等下次再做的时候补图🚗
我老公一个气吃了4个～真的很好吃哦😋
吃不完的做盒子蛋糕真的很方便～放冷藏里、想吃随时拿除来就👌
用料：
5个鸡蛋🥚
60克低筋面粉
60克白砂糖
50克牛奶
50克色拉油
做法：
用一个无油无水的容器～先倒入🥛牛奶、再倒入油、搅拌至完全乳化（搅拌至看不见油星）
筛入60g低筋面粉～（一定要过筛哦）
再加入蛋黄（只要蛋黄）搅拌均匀、顺时针搅拌就可以👍
蛋清加入柠檬汁🍋（很有效果的去腥哦）也可以加入香草精🌿
分三次加糖（粗泡时3/1、细泡3/1、有纹路3/1）
打到中性发泡～就是这个漂亮的倒弯钩
再来一张、哈哈哈
3/1蛋白倒入蛋黄糊糊、翻拌
倒回蛋白、翻拌、（这个时候烤箱170度预热）
翻拌好的糊糊（倒入膜具）28*28方型、没有的话就随意就好、底部铺油纸、顶部刮均匀就行
我随意倒入两个膜具中、170度18-20分钟、具体的温度要看自己烤箱、还有5-8分钟左右观察一次、烤好晾凉就可以
烤的时候我们打发一下淡奶油（200g淡奶14g糖、打发7-8成的时候加入20g奥利奥粉）粉末研磨细致些、
卷好、冰箱冷藏半小时定型就好啦、嫌弃麻烦的就随便切切做盒子蛋糕😁
木有一点点颜值的盒子蛋糕、一层底、一层奶油、上面撒奥奥们的粉末就可以啦👍（奥利奥的利利我直接就仍在淡奶油里打发、要不然也木有办法处理、哈哈哈）
今天闺蜜👭来家一起铜鼓～好吃😋又好玩哦...
黄桃罐头
现在是黄桃大量上市的时候，做点罐头等到冬天吃！
用料：
5.5斤黄桃
350克冰糖
少量纯净水
少许盐
做法：
1.将罐头瓶清洗干净后再开水中煮5分钟，目的消毒。
2.冰糖和水熬成糖水。
3.黄桃先洗去毛，然后剁成两半。
4.挖核去皮，切成自己想要的大小。
5.桃子切好后放入淡盐水里浸泡2分钟，最后再冲洗一遍。
4.装瓶，倒入糖水。
5.轻轻的放上盖子（不拧紧），上锅蒸10分钟后将瓶盖子拧紧，再蒸5分钟。
6.出锅后倒扣放凉。
广式手撕馒头
可以一层层撕开的小白馒头
用料：
1斤低筋面粉
10克泡打粉
5克（天气冷可多放一倍）酵母
100克白糖
25克（全蛋液也行）蛋白
约230克水
做法：
除水之外所有材料混合均匀，不要惊讶，酵母不用专门开好的。
加入水，不着急的话直接冷水就行了，着急以及北方地区天气太冷可以放温水，和成光滑、柔软、有筋道的面团。最好就是用机器搅拌面团啦。
揉好之后发酵到体积两倍大，排气，备上40~50g的干粉，面团揉匀后拍上干粉用擀面杖擀开，擀开后再次撒上干粉叠起来，像叠被子一样，再撒干粉再对叠擀开，一直重复到干粉用完，面团变得细腻。
把面团擀成长方形面片，在面片上面薄薄地扫一层油，再薄薄地撒上一层干粉，最后卷起来切开。
蒸盘或者蒸笼上垫好糯米纸或者油纸，一个个放上去之后稍微整形，天气热的话冷水即可，天气冷锅里放点温水，盖上锅盖醒发到体积大一倍时就可以开大火蒸，蒸12-15分钟即可。
【巧克力恶魔】爆浆黑白巧克力贝果
根据《日本专卖店的话题贝果》里巧克力双重奏稍加改造，同时用了白巧和黑巧，是更罪恶的爆浆版本。

下列用料一共可做4个。
用料：
300克A高筋面粉
4克A盐
3克A速发干酵母
13克A砂糖
15克A法芙娜可可粉
11克蜂蜜
180克水
20克+25克黑巧
25g白巧
4颗杏仁
煮贝果的水：
1升纯净水
30g蜂蜜
做法：
高筋面粉和可可粉过筛。将材料A混合，并加入蜂蜜和水。
用手搅拌至面粉颗粒消失，聚拢成团后移至揉面台上；再揉捏5分钟左右，使面粉结块消失。
加入黑巧克力碎并揉入面团，具体揉法见下一步
将巧克力揉入面团，是第一重巧克力罪恶。
盖上保鲜膜或湿布室温下醒发3分钟
分割：将面团分割成4等份。保鲜膜或湿布盖住，醒发3分钟。
将一个面团轻轻压平后，用擀面杖擀成长方形，短边朝自己。卷入黑巧和白巧，或是自己喜欢的巧克力种类。此是第二重巧克力罪恶。
卷起
具体卷法见图例
塑形，具体方法见下一步
塑形
塑形
在40度下放一碗温水发酵30分钟。如果温度不够，可以在密闭的容器（例如烤箱）内放一碗开水提高温度和湿度。
等待发酵
烤箱预热200度。在锅中按1升沸水，30g蜂蜜的比例煮一锅沸水。待锅底冒出细小气泡后，将发酵好的贝果面团放入，不时上下翻面，煮30秒后捞起。
捞起后在每一个贝果上放一颗杏仁，放入预热好的烤箱中烘烤15分钟，接着将烤盘前后对转，继续烤5分钟左右。
烤好后取出，趁热吃会爆浆噢。冷冻保存可以放一个月，吃时复热即可。