xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
古早味蛋糕（记录方）
新入烙铁一块，给宝宝来块佩奇小蛋糕🍰
方子减糖油处理过，成人用油加10g，糖翻倍。
记录方子用。

1/27更新:
重试烫面油温80度效果更好，糖匠老师科普水油分离不是奶的问题，有油分离属正常现象。
搅拌面糊随意，不用怕起筋
温度调整为上火140度，下火150度75分钟，后20分钟盖锡纸。
热水水浴，最后20分钟如果觉得上色太深可盖锡纸。前50分钟不要开门，以免蛋糕塌陷。
模具：展艺20cm*20cm蛋糕模
用料：
90克低筋面粉
35克，成人80克细砂糖
65克，成人75g玉米油
6个鸡蛋
1克盐
65克牛奶
展艺20cm方模模具
几滴柠檬汁
做法：
准备适合模具的纸板（我用的宝宝玩具的包装盒），放入交叠的两张油纸，包裹好后待用。
如果用的活底模具，用锡纸把底部包两层，以免后面水浴时漏水。
分离蛋白蛋黄，蛋白送入冰箱冷藏；低粉过筛，冰牛奶加热到常温
玉米油微波高火加热一分半钟，加热到油温90度，倒入不锈钢盆油温在70-80度间，快速倒入过筛好的面粉，搅匀糊化所有面粉。此处随意搅拌，面都烫熟了不用害怕起筋；
加入温牛奶，面糊变稠是正常的。拌匀。
加入蛋黄，拌成顺滑的蛋黄液
预热烤箱150度；取出冰箱冷藏蛋白，加入盐和柠檬汁，打发至弯钩状（湿性发泡，中性偏湿都可以），不要到到干性发泡。厨师机7档打蛋，5档整理气泡（一共8档），手持打蛋器中速打蛋低速整理气泡。
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合，再倒回蛋白盆。混合好的面糊倒入模具内。晃动下模具铺平面糊。
取比模具大一圈的底盘（我用的烤箱自带烤盘），倒入40度左右的温水，水高1cm放入模具；
上管140，下管150度烤75分钟。
出炉震模，不用倒扣，稍微放凉些就可以切块享用了。
高度大概8.5cm，没到预期11cm的高度🤦‍♀️
晃动有莫名喜感，虽然幅度不大😂

烙铁烧热，在蛋糕上烙小佩奇（不超过3秒），然后切开即可
佩奇开会😂
红薯饼(无面粉版)
#冬天吃点热乎的#无面粉版红薯饼，香蕉燕麦粥，将粗粮进行到底

不是很好看，但是很扎实很暖和，冬日最佳
用料：
1个红薯
1个鸡蛋
适量盐
适量黑胡椒
适量孜然粉或者肉桂粉
做法：
一个红薯擦丝，加个鸡蛋，黑胡椒，盐，我还用了肉桂粉，搅匀，在不粘锅上面煎熟，我用了华夫饼机，可以一次摊完一个红薯，比较省时间，而且有饼上有纹路

超级快手
辣白菜炒五花肉
嘴巴寂寞想要吃点让人精神一振的料理，泡菜炒五花肉绝对是仍谁也不能抵抗的存在，切得薄薄的五花肉片加上酸酸的泡菜，以甜辣酱汁调味，米饭杀手非它莫属。但是天气炎热或者大雨滂沱不愿意出门买菜，尤其是买肉类食材更是让人头疼，这时候首选就是天猫超市，让人安心的冷链配送，拿到手里还是冰凉的新鲜满分，产地品牌标示清晰的大厂放心品质让食品健康更有保证，肉类的口感也一直很稳定，无论是炒还是炖，都一如既往的美味。现在更有72小时鲜蛋到家，只要9毛3（北京专享）；进口原切牛排9.9元、越南巴沙鱼柳9.9元、爆款手抓饼只要19.9/包 ，各种肉蛋奶蔬菜新鲜到家的各种优惠新花样。现在马上打开手机天猫搜索“城市专享日” 进入活动专区，满159减50，北上广等地的新用户还可以领取满88减20优惠券，开心解锁理想三餐的新花样。链接在这：https://pages.tmall.com/wow/chaoshi/18125/yirisancan?visa=948dd4445d18fadd"
用料：
400g辣白菜
半个洋葱
300g五花肉
适量辣酱
适量糖
1大匙梅子醋（或苹果醋）
适量细辣椒粉
一大匙料酒
三瓣蒜
适量海苔
做法：
把五花肉冷冻到结实，切成薄片备用
半个洋葱切成细丝，和五花肉一起装入稍大的保鲜袋中备用，把蒜捣成蒜蓉备用
在保鲜袋里放入辣酱、梅子醋、糖、料酒、蒜蓉和辣椒粉，隔着袋子揉匀，腌制15分钟左右
辣白菜切成一口大小备用，这里要注意尽量用剪子在容器里剪开辣白菜，不要把辣白菜在砧板上用刀切，避免汁水流失
锅中倒一点油，再倒一点芝麻油，烧热后加入辣白菜和一点糖翻炒，这样可以防止辣白菜过酸
炒到辣白菜稍软后倒入腌制好的五花肉和洋葱，继续翻炒到肉熟即可，可以根据自己的口味再加入一点盐
出锅装盘，把海苔剪成细条装饰在顶端，如果拌饭吃的话，海苔可以多放一点，味道会更鲜美
花胶牛奶冻
简单快捷美味
用料：
1条花胶
4～5粒红枣
1小撮杞子
一盒250g纯牛奶
4-5粒冰糖
做法：
花胶提前浸泡6-8小时
花胶切块，然后把所有材料放到炖盅，炖两小时以上
放凉后放入冰箱冷藏4小时以上！香滑浓郁的花胶牛奶冻就可以开吃了！
无油无水脆皮小蛋糕
早晨起来童话要吃蛋糕
好👌妈妈给你做最健康美味的蛋糕🍰
用料：
150g鸡蛋
20g蜂蜜
150g低筋面粉
100g细砂糖
做法：
鸡蛋打入无油无水的容器内，放入糖、蜂蜜
用打蛋器打发
蛋液不会立马消失即可
筛入低筋面粉
翻拌均匀
装入裱花袋内，挤到模具内，不用纸托杯模具刷一层油，
表面撒杏仁片、芝麻装饰
烤箱预热，180度烤15分钟即可。那个烤箱脾气不同，看蛋糕颜色满意可以加盖锡纸
用蛋糕杯做的也超级满意
细腻无添加的小蛋糕做好啦！童话着急吃啦✌️
水煮肉片
用料：
猪里脊肉
料酒
桥头调料包（干辣椒、酱包）
鸡蛋清
3-4瓣蒜
生粉
做法：
猪肉洗净切片，菜洗净放入碗中备用
将切好的肉片放到碗里，倒入少许料酒，先放生粉，每片肉都可以裹上，二三两肉放1个半或两个蛋清，腌制 二十分钟左右
做锅，放少许油，油热后放入蒜末，待蒜末炒至金黄色放入辣酱翻炒，炒出香味倒入开水，水沸将腌好的肉放入煮，煮到变色，将煮好的肉浇到菜上，撒上辣椒。
热锅，倒入油，油热放入干辣椒，油冒烟后浇到菜上，即可食用。
野山椒香菜牛肉
用料：
50克野山椒
250克牛肉
50根香菜
20克姜米
30克蒜米
1勺料酒
5克盐
半小勺酱油
半小勺生抽
3克鸡精
5克蚝油
2克芝麻油
做法：
选料，牛肉选择筋膜少的后腿肉
香菜清洗，去蔸去老叶洗干净
辅料洗净改切成粗米粒状
牛肉去除筋膜改切成粗丝状，加盐，鸡精，生抽，酱油，料酒拌均，表面感觉到有胶质状时加入蚝油拌均腌制。锅上火放油烧热放入姜米，蒜米炒香加入牛肉爆炒加入野山椒，调入盐，鸡精，牛肉变色散开熟了时加入香菜未，淋香油出锅即成。
装盘即成
萝卜干贝昆布排骨汤
看日剧入迷买了两大包昆布，除了煮日式料理以外也可以煲汤哦！网络上关于昆布的汤头大多是日式汤头，这道汤鲜甜美味
用料：
500克排骨
一片昆布
两根白萝卜
10粒干贝
一把芹菜
适量生姜
做法：
昆布用纸巾或者干布轻轻擦去表层的灰层，白色结晶不可以擦掉哦，加入淹没昆布的过滤水浸泡一小时
萝卜的处理方式这里用到了日式关东煮的处理，会让萝卜更加入味，去掉边缘也避免食材碰撞，汤变浑浊
处理好的白萝卜冷水下锅，煮到萝卜变得半透明即可。这一步是为了去掉萝卜里的辛辣味，会变得更甜哦
排骨洗干净后加入没过食材的清水和姜片，滚开飞水
第一步做的昆布这时候可以下锅啦，昆布和浸泡昆布水一起倒入锅中加热，滚开后即可捞出，煮的时间太长汤会变浑浊
萝卜排骨，以及浸泡好的干贝，（昆布被我切开打成昆布结）适量姜片，把煮过的昆布汤汁倒入，电饭煲煮汤模式两小时（喜欢软烂的萝卜可以增加一小时）
撒上芹菜丁，芹菜和萝卜真的绝配哦～
香菇炖土豆
香菇和土豆是天生一对儿
香菇的鲜美为土豆提色不少
用料：
一大个土豆
250g香菇
适量花生油
一小勺白糖
一大勺酱油
一小勺盐
一小勺味精
葱
姜
做法：
葱姜切碎  土豆切片  香菇焯水后切成两半
适量花生油入锅 烧热后 加入葱姜爆香
加入一大勺酱油  香菇土豆入锅 加一小勺白糖 一小勺盐翻炒
加入开水没过食材  大火烧开后  盖上锅盖  小火焖炖
土豆软烂后  加一小勺味精  收汁出锅
香草荚蛋糕（面包机版）
试了无数次，毁了N多鸡蛋，终于有一个较满意的面包机蛋糕版本，虽蛋糕发的不像烤箱那么高，但松软细腻的口感，不回缩已满足啦！

　　试过加泡打粉的，配方与这个一样，口感沙沙的，不喜欢。光线问题请忽略图片上蛋糕黄白不一的图片颜色，微黄是正确颜色，哈哈。
用料：
130克低筋面粉
4个鸡蛋
半根香草荚
40克牛奶
30克食用油
80克糖
2克盐
做法：
低筋面粉130克、细砂糖80克、鸡蛋4个、牛奶40克、食用油30克、盐2克、香草荚半根，计量好。
鸡蛋全蛋打入一个大容器里，并将白糖加入；
用电动打蛋器打发，开始低速转高速再转低速，直到打蛋器提起蛋液能写出8字，不立马上消失即可。
面粉筛入全蛋液中，翻拌均匀；
牛奶与食用油用蛋抽打至相容，用小刀刮出香草荚的籽加入，并拌匀；
将牛奶液混合液分两次注入到蛋糊里，并翻拌均匀；
混合倒入面包桶里，震出气泡；
将面包桶放入面包机里，安放正位；
接通面包机电源，按菜单键选“蛋糕制作”功能，约1小时12分钟后警鸣声响。
取出，脱模，晾凉。
秒杀外卖超过瘾麻酱宽粉
Q弹劲道的宽粉，包裹上满满的芝麻酱，好吃到停不下来
用料：
1把宽粉
1勺麻酱
2根小葱
3瓣大蒜
1勺辣椒粉
1勺芝麻
2勺生抽
3勺陈醋
1勺蚝油
1勺白糖
做法：
葱花蒜末辣椒红白芝麻淋上热油，加两勺生抽➕三勺陈醋➕一勺蚝油➕一勺白糖
一勺芝麻酱，宽粉下锅煮熟，捞出放入酱汁中拌匀
请你吃
超过瘾
来
好吃到停不下来
肉炖豇豆
用料：
200克瘦肉
300克豇豆
1根胡萝卜
10毫升酱油
5毫升蚝油
5毫升料酒
做法：
豇豆切段，胡萝卜切段，
肉切条，凉油下肉条、蒜片、十三香，煸炒几下，再加酱油和料酒及小半碗热水小炖一会儿，肉刚熟就盛出，备用。
热锅，适量熟豆油，葱姜蒜片爆锅，加豇豆、胡萝卜，少一点水，酱油、蚝油一起炒，炒倒，加肉汤或热水没过豇豆，盖盖儿炖5分钟，豇豆熟透，加肉稍微炒几下，OK
元宵
汤圆和元宵我和家人更喜欢自己滚至的元宵
卫生/料足/
全家动手其乐融融！
今天我做的算什锦馅吧/喜欢的小伙伴也开动吧
用料：
1000克糯米面
70克黑芝麻
70克熟花生
50克核桃仁
20克蔓越莓碎（可以不放）
10克面粉
2勺/约20克蜂蜜
70克左右黄油/或色拉油
55克白糖
做法：
熟芝麻/熟花生/熟核桃仁分别放入粉碎机里打碎
打碎后的食材装入大一点的容器中
用勺子搅拌均匀
面粉10克/用微波炉中火打1分钟/或者用平底锅小火慢炒出香味/倒入粉碎后的食材中/在加入蔓越莓碎20克左右/55克白糖和2勺蜂蜜/约20克左右搅拌均匀
黄油70克左右/隔水加热化开
也可以换成色拉油或猪油
化好的黄油分次倒入容器中搅拌均匀
搅拌好的元宵馅可以盖上保鲜膜放在冰箱里冷藏一会待馅料凝固就可以取出
用手把馅料搓成圆形
另找一个大一点容器倒入糯米粉/放入10多个元宵馅开始左右摇晃/让元宵馅均匀的粘上糯米粉
用筷子夹住元宵馅开始粘水
让元宵馅全身吃饱水份
吃饱水份的元宵馅再次放入糯米盆中开始摇晃
第10步第11步第12步重复4到5次/元宵馅已经被糯米粉均匀的包裹住就可以了
以上材料可以做大约90个元宵
煮元宵的过程也很容易的


1/锅里装水加热
2/水开后放入元宵、用勺背轻轻推动元宵
水再次沸腾加入少许凉水
几分钟后元宵会飘起来/OK！
熟了
缤纷水果花
最爱就是跟老公浪漫时在餐桌上插上水果花…颜色诱人并且很有小心思…还有就是跟朋友出去烧烤，聚会，趴T…家里人朋友的生日…我都会带去这些可爱的水果
用料：
随意草莓
挖球随意哈密瓜
切片随意菠萝
随意美国红提
随意竹签
1个花朵形状模具
1个白瓷水杯
1个挖球勺
做法：
把菠萝切片用小花磨具压到菠萝片上，把多余的拿掉，如果有毛边可以用剪刀剪掉。
用挖球勺在哈密瓜上深深挖一个饱满的球球，放在菠萝的中间当花芯，用一个竹签串起来。这样一个漂亮的菠萝花就做好了…
草莓洗干净，用厨房用纸吸去多余水分，可以隔水融化些牛奶巧克力，裹在草莓的尖上，并且可以撒上五颜六色的糖果，或者椰蓉…如果怕麻烦不用这些也OK的
红提直接串上就可以，跟串羊肉串一样…
都做好后，准备自己喜欢的杯子当花瓶，里面可以放苹果，大头菜，卷心菜，西生菜当插垫…把做的东西一个个插进去就好了，如果有缝隙可以看到竹签，在空隙的位置塞上绿叶才就可以了…
茄子酿肉-毛毛虫
喜欢吃红烧茄子，但一直没解锁这个技能，因为需要油炸！
小朋友不喜欢吃茄子，为了改变他的习惯特意做的，家里两只都好评，哈哈！
用料：
1个茄子
200克猪肉
3朵香菇
1/4根胡萝卜
适量小葱
适量生粉
3克盐
半勺生抽
2瓣蒜头
做法：
肉洗净剁末，香菇泡发切末，胡萝卜切末，小葱切末，一切都切末……
加入生粉、盐、生抽拌匀
陷料拌匀，加入生粉的肉馅不会容易松散，且口感更嫩
茄子洗净，底部筷子垫住，开切！6节比较合适哦……
往开口处塞入肉馅，底部要塞到位，不然容易掉出来哟！建议肉沫不要太过于饱满，否则肉容易溢出哟！
入锅煎！翻面，将四周都煎熟，茄子熟了后会缩水变软，翻的时候小心不要给翻断了哈，小心…
煎成这样盛盘出锅
油锅油倒出剩少许，爆香蒜末，刚好有剩下的少许肉馅一起炒熟，勾芡加入将汤汁煮开，加入萝卜丝，葱花，关火
淋在茄子上，开动吧！（这次汤汁加了点酱油，颜色太深了，但是丝毫不影响美味哟！）
奶油菠菜烩烟熏三文鱼
一道快手菜
用料：
100g烟熏三文鱼
400克菠菜
100ml牛奶
50ml鲜奶油
10g淀粉
少许橄榄油
少许巴基斯坦玫瑰粗盐
少许白胡椒
10g黄油
做法：
菠菜洗净，用滚水断生
倒掉水，用橄榄油盐和胡椒调味，装盘
小锅内加一小块黄油，加牛奶和鲜奶油加热至开
加入半碗勾芡的生粉水，再开后搅拌加盐和糖
淋在菠菜上
烟熏三文鱼切小块摆盘
上桌
剁椒肉丁蚕豆瓣
用料：
180克鲜蚕豆瓣
40克剁椒
75克五花肉
1/2茶勺白糖
1茶勺淀粉
1茶勺料酒
1/2茶勺鸡精
做法：
五花肉切成小丁，用干淀粉拌匀
起油锅，油温升至4成热时放入肉丁滑炒至变色，烹入料酒，再放入剁椒炒出香味
放入蚕豆瓣，加白糖翻炒至蚕豆瓣成熟，加鸡精调匀即可
家常盐焗鸡
用料：
一只（处理干净约3斤）新鲜母鸡
5-6斤粗盐
3-4张盐焗鸡纸
适量细盐
做法：
鸡处理好洗干净，然后挂起来放在通风处吹，要晾干（最起码要晾两个多小时），摸起来表面比较干爽没有水分！
如果要用盐焗鸡纸包住鸡再焗的话，就在鸡的表面摸一层细盐！如果不包纸的话，就一定要把鸡的表面晾到足够干才行！（如果鸡表面不够干的话，焗的过程中表面容易焦，而且鸡会吸收盐分很咸）
洗干净炒菜的锅，开大火把锅烘干！把粗盐倒入炒锅里，然后翻炒粗盐，炒到粗盐滚烫，放手在锅的上方感觉到热浪滚滚就差不多了！
锅的底部铺一层粗盐然后把鸡放下去，然后用粗盐把鸡完全覆盖，然后把火调小！每隔十分钟左右就帮鸡翻一次身！大概半小时后，用一个筷子分别搓一下两个鸡腿的位置，如果没有血水流出就代表基本熟了，就再焗五到十分钟分钟左右！整个过程大概半个小时到45分钟就可以焗熟了！
如果是不包纸的话，焗好关火后，要趁热把鸡从粗盐里挖出来，然后把鸡身上的粗盐拍干净，要不然鸡会吸收盐分，会很咸哈！晾凉一点就砍件开吃啦！
椰蓉餐包（普通面粉，中筋面粉）
带一点咸味，更耐吃。
用料：
300克中粉
4克酵母
4克盐
40克糖
30克油
130克水
椰蓉
1个蛋
40克糖
80克黄油
50克椰蓉
做法：
揉面，干一点
一发60分钟。同时做椰蓉
整形
二发30分钟
预热五分钟。同时挤椰蓉
180℃烤25分钟。7分钟盖锡纸
做成排包也拉丝哦。
组织是绵密的面包组织。
黄豆粉
用料：
适量黄豆
做法：
把黄豆洗净后擦干
把黄豆炒至开裂
把它用料理机打成粉。
香葱鸡蛋糯米粉发糕
新冠病毒疫情期间，每天就是想着外面好吃的，懒了很久，为了安全起见还是自己动手吧。这也是糯米粉的消耗方式之一，并且无糖无油，低卡低脂。
用料：
50克糯米粉
2个鸡蛋
一碗香葱碎
适量盐
半汤匙酵母
做法：

两个鸡蛋、一碗香葱碎、50g糯米粉，适量的盐和半汤匙的酵母粉，搅拌均匀，室温发酵至2倍大。
电饭锅热好，扫油，倒入发酵好的浆，蛋糕档，出气口要用步盖上，30分钟后即可食用。

口感外糯，里嫩，有蛋糕和手抓饼的混合口感
松软的南瓜青稞华夫
用料：
150克南瓜泥
10克红糖
85克亚麻籽燕麦奶
4克椰子油
45克青稞面粉
45克中筋面粉
1小勺肉桂粉
1小撮盐
1克酵母
做法：
蒸熟的南瓜泥中逐个加入除面粉和酵母外其他原材料，拌匀后再加下一个，混合均匀后导入青稞粉和中筋面粉，无干粉即可，最后加入酵母拌均
隔夜冷藏，华夫机预热倒入面糊，两面和2分钟
不用烤的焦糖布丁
上了三个月的烘焙班后，打算把老师教的东西都重温一遍，加强一下自己的技术实力，那就从简单的布丁做起吧……
用料：
500克牛奶
90克细砂糖
75克细砂糖
4个全蛋
少许香草精
做法：
将配方所需材料备好
把90克的糖和少许冷水放在锅里以中小火慢慢熬煮
熬糖期间不能搅拌只用稍微晃动一下锅子就好，待糖变成图中的金黄色以及没有大泡泡时关火，这时往锅内加入少许温开水，请注意是温水，不能用冷水，晃动几下锅子即可
把焦糖倒入图中布丁模具中，让底部都被糖覆盖到，模具也改成可烤的布丁杯或瓶子。
把鸡蛋和75克的糖搅拌均匀，无糖的颗粒后放一旁备用
把牛奶用干净的锅煮至微微冒泡，不要煮开，大概65度左右。忘拍图了，不好意思。
把煮好的牛奶倒入鸡蛋液中，倒的时候要不停搅拌鸡蛋液，均匀即可，把布丁液过筛三次左右，滤掉蛋渣或大颗粒，放至微凉即可入模
布丁液倒入模具8至9分满
放在锅里蒸15到25分钟凝固就可以拿起来，稍冷后放冰箱冷藏两小时就好
最后成品图
香浓玉米汁
也是从别的大神中得到的做法，再改良一下超简单的玉米汁，大人，孩子都喜欢喝的
用料：
1根玉米
1000毫升水
150克牛奶
20克白糖
做法：
把玉米剥了，对半一切，很好剥的
洗干净放入破壁机
加水，到1300毫升的水位，按米糊功能
超简单，倒入容器中
根据个人的口味，拿出2/3倒入牛奶，加白糖，专门给孩子喝，剩下1/3玉米汁不加奶，加少许白糖大人喝。
孩子说给我五颗星，一下子就喝完一杯了😋
自己喝的，倒入运动杯中带去上班喝
菠萝炒饭
简单又有吸引力的菠萝炒饭，用菠萝独有的香甜味，提先炒饭的口感。
材料上可以加自己喜欢，例如（腊肠，虾仁，玉米等等）我是刚好家里只有这些食材，想吃，就直接下厨了
用料：
1个菠萝
1个鸡蛋
小半根胡萝卜
1/3块火腿
1/4个洋葱
2根葱
1碗冷米饭
2勺油
1勺酱油
适量盐
做法：
米饭最好是冷的，放过冰箱的也行（饭不要煮太软，不然结团的饭不够入味。冷过的饭容易散开，口感有韧性）
把所有配料切成小粒，不要太大，太大了个米饭体量差太多，影响口感。
菠萝对半切开（头的位置保留）
（需要形式感的伙伴们可以跟着做个菠萝盘子，觉得麻烦的直接切菠萝丁就好。）把菠萝肉从带头一边的菠萝里切出来
菠萝盘子（放一旁等下装炒饭）
把锅里水烧干，导入油，把所有配料导入翻炒（葱留到最后放）炒至配菜8城熟左右，或者外面有些焦黄也可以
导入冷饭，把饭尽量散开到一粒粒，炒一分钟左右，加入盐，翻炒！
剥开一个小地方吧鸡蛋打下去，不要马上炒烂鸡蛋，尽量慢慢炒，让鸡蛋成块，做成鸡蛋粒。
然后炒均匀，放入酱油
再吵一分钟左右就可以上锅了（想吃焦一点的可以根据喜爱口感继续翻炒）
装盘。开动咯！👻👻👻
香辣蟹
用料：
2斤螃蟹
20g蚝油
10g麻椒
10g辣椒
3ml老抽
若干葱姜蒜切段
20g我做的酱料
做法：
如图！
如图
如图
如图
夏季甜品-芒果西米露
芒果西米露是用芒果、西米制作的一道甜品。芒果有祛疾止咳的功效，对咳嗽、痰多、气喘等症有辅助食疗作用。每次去满记都要点一份，凉凉的感觉沁入心脾。这份配方我觉得完全可以媲美，并且价格是满记的1/5，是不是有点迫不及待，来吧！跟我一起做
用料：
75克左右（喜欢可以多放一点）西米
60克（按照自己口味增减）椰浆
4个芒果
20克白糖
做法：
西米直接放入锅里煮哦，水稍微多点哟！注意西米不要洗，更不能搓，洗了就散了呢。大概要15分钟左右，然后闷5分钟
把芒果去皮，切成小块，我选的是这种小芒果，相当地甜，所以后期加糖也要看你耐糖程度适量添加
取一半芒果肉放入切菜机，调到1档，大概10秒就成泥了
搅拌5秒钟
搅拌好咯，取出备用
拿出容器，倒入椰浆，并放入白糖搅拌均匀，将搅拌好的芒果泥勺入
现在来看看西米煮的状态，里面没白心就可以咯
用纯净水冲洗煮好的西米，直到这个状态，这个过程大概要五分钟，最好准备个淘米盆会方便很多
放入刚才的容器中
最后加上留一半没有搅成泥的芒果，大功告成。后面的玻璃罐里也是自制的曲奇，同事说比外面卖的还好吃，大家也可以参考下我的菜谱哟
兰花玉米映彩椒
此菜是网上搜来的，色鲜味美，鱼肉滑嫩鲜香。真正的徽菜俺是没尝过，以前跟团去的黄山，但忘记了吃过什么了，老实说，跟团旅游，走马观花，也不可能吃到什么好东西。
用料：
2片龙利鱼片
1/4杯鸡汤
1朵西兰花
半碗胡萝卜青豆
4-5个迷你彩椒
2根葱
1/2茶匙盐
1茶匙料酒
1茶匙太白粉
1/4茶匙糖
1大匙玉米油
少许鸡精
适量淀粉水
做法：
龙利鱼片解冻，洗净，挤干水份，切小丁
放入料酒，太白粉腌15分钟
胡萝卜青豆用水冲洗一遍
葱切葱花
西兰花洗干净
迷你彩椒洗净，对半切开，去籽
热油锅，把葱花爆香
放入胡萝卜青豆炒约2分钟
放入鱼丁滑开
放盐，糖，鸡精调味，炒至鱼丁刚熟即可
小锅放水烧开，放入少许盐和油，把西兰花烫熟，捞起
原锅水把彩椒汆烫一下，捞起备用
把炒好的鱼丁放入彩椒里，摆盘
小锅放入鸡汤烧开，用淀粉水勾薄芡
把芡水淋在菜上即可。色鲜味美，鱼肉滑嫩鲜香
圣诞节慢烤卡君鸡Slow-Roast Cajun Chicken——北鼎烤箱食谱
喜迎感恩节，预热平安夜～
一只鸡，经历了24小时的精心腌制，180分钟的慢炙火烤，是怎样的一种为美食献身的精神？！
那就带着感恩的心，吃了它！😋
译自澳洲美食杂志《Delicious 》
烤箱上下火下层140℃ 烤约2小时30分
用料：
#烤鸡材料
约1.5kg三黄鸡
50ml橄榄油
8个蒜瓣（带皮）
1根肉桂
1个柠檬
2tsppaprika甜椒粉
2tsp干百里香
2tsp洋葱碎
1tsp干牛至
1/4tsp辣椒粉
1/2tsp现磨黑胡椒碎
5g盐
100ml鸡高汤
几支新鲜百里香
#法香煎小土豆
12个小土豆
适量黄油
1tsp大蒜碎
1tsp盐
1tsp法香碎
做法：
准备食材，将鸡洗净，沥干水份；
肉桂掰成小块，混合paprika、干百里香、洋葱碎、干牛至、辣椒粉、现磨黑胡椒碎、盐和橄榄油；
去掉鸡身上多余的脂肪组织，把鸡腿用棉绳捆起来，倒上步骤2中的混合物涂抹均匀，放入冰箱腌制1天；
提前取出腌制好的鸡，烤盘垫锡纸并刷一层橄榄油，淋上鸡高汤，加入切成瓣的柠檬和蒜瓣；
送入预热好的烤箱140℃，上下火约2小时30分钟左右至熟；
烤制过程中，每半小时用刷子蘸取烤盘里的汤汁刷一下鸡的外皮，并调转烤盘方向，烤到外皮焦黄。取出，松散的盖上一张锡纸静置10分钟即可;


烤鸡的同时可以制作法香煎小土豆：水中加盐，土豆煮15分钟后隔刀压扁，中火烧热煎锅，加入黄油，放入小土豆煎上色，将大蒜碎、法香碎加入炒香，
将烤好的卡君鸡盛入盘中，放几支新鲜百里香作为装饰，配上炒好的小土豆即可享用。
【宝宝辅食】三文鱼松厚蛋烧
DHA，俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的不饱和脂肪酸，是大脑和视网膜的重要构成成分。一般鱼类含有丰富的DHA，麻麻们记得多给宝宝吃一些鱼类哦~

今天做的厚蛋烧里加了海鲜菇，海鲜菇含氨基酸还可以调节身体免疫力，妈妈可以把海鲜菇切碎，然后炒香后给宝宝添加。搭配三文鱼松和蛋卷香，味道非常鲜美！

辅食分享V❤：472812817
用料：
鸡蛋 2 个
海鲜菇 适量
奶酪 一片
三文鱼松 5 g
黑芝麻 5 g
做法：
准备食材：鸡蛋 2 个、海鲜菇 适量、奶酪 一片、三文鱼松 5 g、黑芝麻 5 g

PS：海鲜菇洗净去根切碎备用
鸡蛋磕入碗中，打散
蛋液中加入黑芝麻，搅拌均匀
锅内倒入核桃油，加入小葱段爆香
加入海鲜菇碎，炒熟
盛出备用
平底不粘锅刷一层核桃油，小火加热，加入一半的蛋液，迅速晃动平底锅，使蛋液均匀摊开
待蛋液凝固，在蛋饼的一段放上海鲜菇
再撒上三文鱼松
从一端卷起
把卷好的蛋卷移到锅的另一端，把剩下的蛋液加入锅中
放上奶酪条，卷起，待蛋卷熟后出锅
蛋卷做好了
切成小段，方便宝宝抓握
三文鱼松厚蛋烧 get ✔，满足宝宝的胃，美翻你的心~
三文鱼松厚蛋烧 get ✔，满足宝宝的胃，美翻你的心~
三文鱼松厚蛋烧 get ✔，满足宝宝的胃，美翻你的心~
营养搭配：三文鱼松厚蛋烧+干贝菠菜粥
营养搭配：三文鱼松厚蛋烧+干贝菠菜粥
营养搭配：三文鱼松厚蛋烧+干贝菠菜粥
吃不停𠧧鸭掌
用料：
1000克鸭掌
3个八角
7片姜
2片香叶
1勺老抽
3勺料酒
2个干辣椒
3粒花椒
半根葱
3克冰糖
1勺生抽
15克盐
3克糖
2块洋姜
做法：
用白醋洗净鸭掌去腥味
放好调料炖煮，至八分熟入味捞出
爆炒装盘
不懂就问哦
好吃的手工面
用料：
200克面粉
克水
克盐
个鸡蛋
做法：
面粉200克，加适量盐，敲个鸡蛋
加水揉面，水要少点，做面条要硬一点
面团成型，放置30分钟醒醒
栈板上撒点面粉，擀薄一点，切条
碗里装上适量面粉，切好的面条放碗里拌上一拌，防止黏在一起
热水烧开，下面条过水，捞出来冷水淋一下，放碗里备用
热油下料，煮面条，喜欢配什么菜就放什么
出锅即可
阿华田啵啵
这是一款让巧克力控无法自拔的甜品，是味蕾的极度享受，一口就足够让巧克力的浓郁香气直冲头顶，搭配咖啡冻，真的完美😌目前的最佳！操作步骤确实繁琐了些，但是还是比较简单的，一步步来一定可以，加油💪
用料：
50克薄脆
1、咖啡冻
12克咖啡萃取液
200克牛奶
10克（如果喜欢偏甜可以多10克）糖
140克淡奶油
6克吉利丁片
2、巧克力蛋糕胚
15克可可粉
35克黑巧克力
15克糖粉
40克玉米油
70克牛奶
1克盐
40克低筋面粉
4个鸡蛋
50克细砂糖
3、阿华田淡奶油
95克牛奶
30克阿华田
12克细砂糖*
30克蛋黄
35克全蛋
3克吉利丁片
300克淡奶油
20克细砂糖
4、阿华田淋酱
25克黑巧克力54%
45克淡奶油
做法：
咖啡冻：咖啡萃取液（没有咖啡机的小伙伴可以直接买）
1.泡软吉利丁片 2.咖啡液+牛奶+糖小火煮 3.温热后+淡奶油搅拌 4.+沥干的吉利丁片，搅拌至完全融化
咖啡冻液冷藏至少4小时，切成小块（可以前一天做）
巧克力蛋糕胚制作前面有详细的教程，135度25分钟，可以有湿软的口感，用模具压出形状，没有的可以找大小合适的杯口（我就是用的杯子）
阿华田奶油：1.吉利丁泡水备用，牛奶+阿华田充分混合 
2.全蛋+蛋黄+细砂糖*搅拌融化，混合阿华田奶，隔水加热至80度，加入沥干的吉利丁片，搅拌均匀，过滤，贴膜冷藏备用 3.加入细砂糖打发淡奶油至9分，阿华田冷藏液加入后，继续高速打发
巧克力淋酱：淡奶油加热至沸腾，加入巧克力，搅拌均匀，出锅
接下来就是组装啦
一层蛋糕一层奶油一层酱，酱也可以抹杯壁，最后撒撒脆脆，放上奶冻
看看这侧颜
再来一杯丑丑的拉花☕️
全麦咸蛋黄杏仁意式脆饼Biscotti——低卡超香吃网红【低卡小食】
网红老杨的咸蛋黄饼干好评如潮，它好吃必然少不了糖油，层层酥必然也是高油才能起酥，如果自己做听说起酥也是很麻烦，效果并不好。
那我就出一个意式脆饼版的低卡轻热量又是粗细粮结合的咸蛋黄意式脆饼，并且快手又好做。这个脆饼不用糖，饼干本身甜度来自于蜂蜜，咸味饼干加入一点点蜂蜜可以提升咸的味道。
别看这么少的油，粗粮的加入使饼干体更松脆，也不比层层酥的老杨差。加入了杏仁粉增香，又加入了经过烘烤的杏仁吃起来更香脆。

非常非常好吃的咸口小脆饼！不比老杨差！！！

全麦本身比较吸水和粗糙，不好成团，加入小部分中粉起到一个粘合的作用！所以不要自己换粉。
建议搭配咖啡、牛奶这种没有味道的一起吃。

可以做20根
用料：
70g全麦粉
30g杏仁粉
70g中筋粉
1/2小勺泡打粉
1/4小勺小苏打
3个咸蛋黄
10g橄榄油\椰子油\玉米油
1个鸡蛋
35g牛奶
4～5克盐\海盐
30g蜂蜜
1/2小勺香草精
25g杏仁碎
做法：
咸蛋黄放碗里隔水，水沸以后盖盖，大火蒸十分钟，熟后加入橄榄油碾碎备用。
鸡蛋，牛奶，海盐，蜂蜜，香草精混合搅打均匀。
加入备用的咸蛋黄液，搅拌均匀。
加入配料表所有粉类，用刮刀搅拌均匀后，再倒入切碎的杏仁碎，一个杏仁切三刀。
把成团的面团按压成长条形椭圆形！要按压紧实！才不会散！大概2cm左右厚，表面刷上蛋液。稍微湿一点也没关系，表面最好不要坑坑洼洼的，切的时候容易碎。
180度烤箱预热，烤20min。取出切成1.5CM左右的片，平铺在烤箱上。继续170度，烤15-20min。根据表面上色情况，注意别烤黑了。
百香果夏日特饮（好喝爆了）
用料：
1只百香果
2片
2勺蜂蜜
270克左右水
若干冰块
做法：
百香果一个 挖出来 放在榨汁机里面
一颗百香果家这么多水 放在机器里啊榨
榨榨榨
榨碎来，籽不要太碎，太碎了会有股味道呢 籽打成小颗的就OK了
用过筛的过筛，把籽过掉。喝的时候会好爽
柠檬片是我之前用蜂蜜腌过的，很甜，放2片在瓶子里（如果没有腌制过的柠檬那就用新鲜柠檬，那就可以多放点蜂蜜）
蜂蜜加加加，你自己根据你的喜欢添加蜜  我喜欢2勺 甜一点 你们自己加
加冰！夏天爽爆了，哇哈哈哈 不要太多冰哈，味道会变淡 你自己喝一点适当加
宫爆鸡丁
用料：
块鸡胸肉
辅料：莴笋，胡萝卜姜.蒜片，蒜苗
调料：盐，味精，鸡精，胡椒面，生抽，白糖，芡粉，料酒 陈醋，干辣椒节，花椒子，豆瓣酱，花生米。
做法：
主料莴笋，胡萝卜切刀成丁。
主料加入盐，胡椒面，料酒，芡粉拌匀。
锅内烧油过主料莴笋，胡萝卜捞出。
锅内少许油加入干辣椒节，花椒子，姜.蒜片豆瓣酱炒香后加入主料，辅料，调味(盐，鸡精，味精，胡椒面，生抽，白糖，陈醋)芡粉水，花生米翻炒起锅即可。
春笋香菇汤
春日里，春笋和香菇很配(⊙o⊙)哦
ps下厨房集市上买来的春笋，新鲜到家。
用料：
两根春笋
六朵干香菇
少许火腿丝
少许盐
做法：
春笋剥净切块，沸水焯过去涩。
香菇洗净泡发切片备用。
热锅葱花爆香，下笋香菇炒香。
换砂锅大火煮开换小火，煲20分钟左右。起锅下盐火腿丝。亦可不加火腿。
全麦无糖无油花生酱鹰嘴豆南瓜健身小熊面包
1.鹰嘴豆提前泡发一天，我170克的干豆子大约做了400克的泥
2.普通南瓜用微波炉叮熟后在翻炒更快（贝贝南瓜、香芋南瓜叮熟后个根据个人口感决定是否翻炒）
—🍴 —🍴 —🍴 —分界线—🍴—🍴 —🍴 —
步骤没有关于鹰嘴豆泥制作方法，这里简单说明
1.泡发一晚后的鹰嘴豆煮软烂，煮至擀面杖可压成泥的软度
2.喜欢有颗粒感（没有破壁机）的用可直接用擀面杖戳烂豆子，有破壁机的也可以把它弄成泥糊糊😂（绞肉机没试过，豆子够软烂应该也可以）
3.炒干，根据个人口味可加入盐/糖/花生酱/奶酪
用料：
200克全麦粉
20克麦麸（可不加）
10克黄豆粉（可不加）
4克盐
2克酵母
120～140克水
25～30min温度160度
馅料分界线
本次用量320克鹰嘴豆泥
36克花生酱（可不要）
本次用量180克南瓜
做法：
全麦粉、麦麸、盐、黄豆粉、酵母搅匀（我用的是黑全麦粉）
搅拌均匀出膜即可
发酵至两倍大
分割成90g的大面团
超多馅，鹰嘴豆泥100g、南瓜60g（这样的面包我做了三个）
如果加入奶酪条的话就更好吃了😋
最后做了一个健身小熊puls，头部、胸部，手臂都有料（我该如何才能守护这是小熊不要被吃掉）
plus man
卡仕达小花面包
最近喜欢上了用这款慕斯圈做面包，这款卡仕达小花面包面团中添加了雀巢太妃炼乳和淡奶油，烤制的过程中可以闻到太妃糖香甜的味道
用料：
180克高筋面粉
30克鸡蛋
20克糖
10克雀巢太妃味炼乳
20克淡奶油
75克奶
2克盐
15克黄油
6克（干酵母2克）鲜酵母
适量卡仕达酱
做法：
将除黄油，盐之外的原材料放入厨师机低速混合均匀，然后开中速搅打至扩展阶段
加入黄油和盐，搅打至完全阶段
取出放入发酵箱内进行一次发酵，温度28度，湿度百分之七十五
一发结束将面团取出排气，平均分成六份，松弛20分钟
将松弛好的面团擀开，切成图中形状，挤上适量的卡仕达酱，面团顶部卷起包好压紧，顺势卷起
卷好后将两头捏紧，放入模具（慕斯圈7*5cm），慕斯圈内壁涂摸黄油防粘
全部做完之后进行二次发酵
烤箱提前预热180度，二发结束后顶面刷蛋液放入烤箱中下层，烘烤25分钟左右
可乐鸡翅根
用料：
鹌鹑蛋
鸡翅根
可乐
姜
料酒
做法：
买回的翅根，用刀在每根上划两刀，用料酒腌制
放锅里抄下水
捞出放凉水里
沥干水，用纸巾把每根翅根吸干水
锅中放一点点油，下翅根煎一下然后倒入可乐
鹌鹑蛋提前煮好剥壳，鸡翅快熟时加进锅
完成，撒上熟芝麻
简单快手臊子面的臊子
简单的臊子
用料：
三人份面条
适量豆腐
15木耳
2片姜
一个土豆
半根胡萝卜
适量酱油
适量盐
1包笑厨番茄酱
2根芹菜碎
200g猪肉
5瓣蒜
适量勺十三香
适量勺辣椒粉
1个八角
多一些醋
做法：
准备材料:姜蒜切碎，猪肉，木耳，豆腐，胡萝卜，芹菜，土豆或者其他你喜欢的配菜切成小丁。
调料准备:盐，生抽，笑厨番茄酱，十三香，辣椒粉，八角
材料按三人份，可酌情加减
肉切小块后可以加料酒腌一下
锅里烧油，油稍微多一点，小火煸一下姜蒜末，有香味出来之后，加入肉丁，中火煸炒，加入生抽两大勺，加入一个八角，十三香，适量辣椒粉，炒开后加入一包笑厨番茄酱。
炒均匀后开始加醋，醋的量可以多一些，大概可以加肉的一半，如果不喜欢酸的，可适量减少。
有酸香味道后加热水三大碗，然后把胡萝卜丁先放进去，大火烧开后可以把除了土豆丁和芹菜丁之外的其他木耳豆腐丁之类的放进去，中火煮开后加土豆丁，小火煮8-10分钟，开盖加入芹菜丁，煮个3分钟左右出锅。
尝尝咸淡，可以加点盐
自己煮点面条就可以拌着吃啦
马斯卡朋蛋糕卷
用料：
150g马斯卡朋奶酪
80g低筋面粉
100g鲜奶油
3个蛋黄
30g色拉油
60g牛奶
少量香草籽
4个蛋白
细砂糖
焦糖香草
做法：
蛋糕盘底部抹薄薄一层黄油，然后放上适当大小的烘焙纸，烘焙纸就粘在蛋糕盘上了
蛋黄+15g糖，打发。状态是浓稠，体积膨胀，颜色鹅黄
加入色拉油拌匀
加入牛奶和香草籽拌匀
筛入低筋面粉，用打蛋器拌匀。然后再用刮刀将盆边的面糊全部刮刀底部～
蛋黄糊拌好的状态
蛋白分3次加入40g细砂糖，打至图中的湿性发泡状态。(留在盆中的状态是有蛋白弯钩）
分2次，放入少量的蛋白霜，加入蛋黄糊中。这一步用打蛋器，用刮刀拌都可以～～
将蛋黄糊倒入剩余的大部分蛋白霜中，像我之前说过的，用打蛋器捞起来这样拌匀
拌好的面糊倒入模具，稍抹平。敲烤盘底部，让其摊平并振出大气泡～170-180度，15分钟。表面上色漂亮了，下面也自然烤好了
制作馅料：冷藏室取出的马斯卡朋奶酪+糖搅拌至顺滑。卡斯卡朋奶酪不宜过分搅拌，所以别用电动打蛋器
鲜奶油搅打至8分发。（不流动，有纹路，我这次买的奶油搅打不到太硬，你可以比图里的纹路更清晰更硬）
分次将鲜奶油加入奶酪里，混合完之后，也要是不流动的。否则流淌了，就做不了馅料了～～
蛋糕片出炉后放在网架上晾一会，摸起来温温的时候，就可以撕下烘焙纸，底部可以再垫一个烘焙纸
蛋糕片烘烤时的表面，作为卷时的里面。均匀地涂抹馅料。尾部3厘米不涂或少涂馅料，因为最后的边，我们通常都会修掉。而且涂抹每个地方都涂抹满满的馅料，那么卷的时候，馅料肯定会被挤出来
卷好后，冷藏30分钟。再修底边，切块
清蒸八爪鱼
热狗肠
用料：
油
盐
四季酱
白醋
酱油
做法：
把一根热狗肠分成三份，切成花状，摆盘，入锅蒸15分钟
热锅下油、四季酱、酱油、白醋做成汁，待蒸好出锅时浇上即可。
酱香红烧牛肉
红烧牛肉做法特别多，我今天主要是给一些有什锦酱的盆友们写的，做为多一种做法和消耗酱的方法。如果你有昭通酱那么只需要一小点就可以了，也可以用豆瓣酱替代哦😊
这回给大家用不同牌子酱油做不同色香味的菜，酱油的多种吃法我会在不同菜谱里写到喔😊
酱香红烧牛肉在很多昆明大酥牛肉面馆里大量使用，很多排队好吃的牛肉面馆都是这个秘方喔！秘密就是“酱”，昆明人对酱情有独钟，杂酱啦，酱肉都是常见的酱类美味菜肴。

下次会写卤面，等我多做几次就给大家分享做法～
用料：
1000克牛肉（牛腩）
2小块姜
30粒花椒
两个八角
一大锅铲料酒
一个草果
两个砂仁
5个干辣椒
三勺60克什锦酱
半锅铲的量李锦记锦珍老抽
做法：
选用牛腩和牛肋骨肉，还有牛肩肉，略壮点带筋膜的才香
牛腩肉
肉很重要，一定选没有注水的牛肉，注水牛肉很腥
切成两厘米不到的丁
锅里加入壮的肉和食用油炼煸出牛油，加入全部牛肉丁翻炒
炒到牛肉收紧出香味加入拍好的姜、辣椒段、香叶、草果、八角、花椒粒炒香，加入糖炒出微微糖色
加入什锦酱（昆明味道），酱可以是你现有的就可以，比如香辣酱、昭通酱（减半使用）、豆瓣酱，自家制作的酱
加入酱继续翻炒
加入什锦酱炒开，目的是使油色发红，酱香在最后煮好特别香
让酱的颜色炒出来
多翻炒一会
加入一锅铲料酒
加入李锦记锦珍老抽（红烧都用这种），上色非常漂亮，注意不要太多哦，1000克生牛肉用锦珍老抽半锅铲就够了！！
加入老抽后继续翻炒
放入盐和味精调味
加入水没过牛肉
大火烧开
放入锅里大火烧开转小火焖煮
加水没过牛肉，大火烧开转小火盖上盖子焖煮一个小时
盖上盖子焖煮，注意：珐琅锅非常容易扒烂，一小时就要打开尝一尝哦，避免煮过了

软烂程度看自己的喜好，如果喜欢扒肉就再焖煮
焖煮好了😁
来一勺拌饭吃，来一勺做红烧牛肉米线，红烧牛肉面，大酥牛肉面
减脂版冬阴功汤
用料：
2根香茅
20克椰浆
0.5个青柠檬
4片南姜
2勺鱼露
4只虾
3片柠檬叶
干蔬菜
做法：
准备需要用到的香料，某宝有分装卖。香料要最先下锅煮出香味，我顺手把胡萝北也一起放在这里，因为它也要时间久一些的口感我比较喜欢。把这一盘和冷水一起下锅，加入某宝买的冬阴功汤料酱，水开后加入番茄，继续中火15分钟左右。(有纱布袋可以把香料用纱布袋装起来)
继续增加材料，金针菇一小把  西兰花六十克吧大概3朵  大番茄必不可少啦 1颗。番茄我喜欢远软一些水分足的。因为一人份，其实量已经有点儿多了。15分钟后加入除青柠以外剩余材料，继而进行调味。
调味顺序 : 盐  鱼露 鸡精 虾酱 椰浆。关火 ，出国 ，挤上青柠汁，皮丢掉别放进去。
青柠出锅后挤汁，青柠皮丢掉～遇热蛮容易发苦的
蒸面条
用料：
400生面条
200克五花肉
200克芹菜
200克豆芽
150克西红柿
2片姜
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量料酒
做法：
食材准备好。
芹菜切段，豆芽去根，五花肉切片，西红柿去皮切块，姜切丝。
面条隔水蒸15分钟。
五花肉下锅，加点点料酒炒。
炒出油，加西红柿翻炒。
炒出汤汁。
加芹菜、豆芽翻炒。
加生抽、老抽、盐调味，加开水，盖锅盖煮开。
这时候面条也蒸好了。
把菜用漏铲盛出，蒸好的面条到锅里，翻动，都裹上汤汁，将菜再倒面条上，盖锅盖大火烧至收汁。
注意不要烧糊了，这个过程非常短，最好看在旁边。
娃说好吃，其实这个季节的西红柿味儿不足，到夏季西红柿正式上市的季节更好吃。蔬菜可以随意，四季豆、蘑菇、西葫芦、胡萝卜……喜欢吃什么加什么，重口的还可以加豆瓣酱、老干妈调味。
拌沙葱
沙葱属百合科多年生草本植物，茎叶针状，开粉紫色小花，花期7-8月。是沙漠草甸植物的伴生植物，常生于海拔较高的砂壤戈壁中，因其形似幼葱，故称沙葱。
沙葱营养价值高，具有一定的药用价值，富含多种维生素，据蒙药典记载：沙葱具有降血压、降血脂、开胃消食、健肾壮阳、治便秘之特殊功效。
以上来自百度
我生活着的鄂尔多斯高原，草木茂盛之处细寻总有沙葱的存在，像韭菜似的一茬茬地割又一茬茬地长，满足着我们这些惯食了牛羊肉的挑剔胃口，口感爽嫩，味似葱却不冲鼻，最朴素的吃法将其水中焯烫，拌陈醋、生抽、蒜泥、香油、糖，也可加泡椒汁，拌匀就是一道清新山野菜，如盐渍后拌上土豆泥，更是美味。
用料：
适量野沙葱
适量生抽
适量陈醋
适量蒜末
适量白糖
适量泡椒汁
做法：
野沙葱洗净沥干
沙葱放入开水中焯烫一下
调料混合拌入沙葱即可～
快手健康的搅拌机雪糕
只需五分钟就做好的简单得不行还很健康的雪糕。
好吧我感觉应该叫sorbet比较准确。

冰冻的香蕉和冰冻的蓝莓/草莓/树莓之类的水果一起放入搅拌机里打一下就好了，早餐的时候和granola或者松饼或者可丽饼什么的一起吃很棒呀～

液体部分不要加太多，适量使混合物顺滑一点就好。方子的量是一个人吃的，加倍的话操作会比较方便。我用的是体型迷你的搅拌机，所以只能做一人份的啦。

可以发挥一下想象力变化各种口味…想试试香蕉和Nutella的组合，应该很好吃。
用料：
1/2杯莓果（冰冻）
1/2根香蕉（冰冻）
适量蜂蜜/龙舌兰糖浆/椰子花糖
一勺椰浆
做法：
莓果洗净，香蕉去皮，放入冰箱冷冻室冰冻。
将冻好的莓果和香蕉放入搅拌机。倒入椰浆和糖。椰浆最多只需放一勺。没有椰浆可用其他液体代替，酸奶牛奶都可以。
搅拌至基本打碎，取出将粘在边上的用木勺刮下去。继续搅拌至顺滑。倒出来放在容器里，此时可能有点化了，放入冰箱里冷冻一会再拿出来。
柠檬煎鱼
食行生鲜买的腌制好的煎鱼，配上一碗面，同事说你一个人还要做的这么精致.. 我也控制不住我即集🤷‍♀️
用料：
少许克盐
做法：
其实直接倒油在煎锅里面中火煎五六分钟就可以了
无油韩式辣酱🌶️
用料：
6斤红辣椒
半袋盐
一瓶白醋
一斤白糖
适量姜
适量蒜
一个苹果
一个梨
五袋蒜蓉辣酱
适量味素
做法：
买这种大的肉质厚的红辣椒洗净去蒂去籽控干水分备用。
蒜蓉辣酱，苹果，梨，姜和大蒜准备好清洗干净。
白糖和白醋。
将辣椒用搅拌机搅碎。
姜蒜，梨，苹果都搅碎。不用太碎有点颗粒口感好。
倒在无油的锅里，放入白糖加热搅拌。
在倒入蒜蓉辣酱，中火熬制其间要不停搅拌防止粘锅底。
熬制十分钟后关火。自然冷却后装瓶存放！
用啤酒煮的酸甜猪脚
每每少吃肉的时候都会想念那一口酸甜猪脚，这个应该是女生最喜欢的也是唯一不会因为肥肥的肉而感到腻的猪肉了，酸甜猪脚经常做，但是想要不腻又好吃，你可以试一试加啤酒焖煮哦，很香爽哦
用料：
一罐啤酒
半只猪蹄
30克冰糖
5片姜
一小包八角桂皮干辣椒茴香等
1勺料酒
2根葱
2勺生抽
2勺蚝油
1勺醋
做法：
将一根葱绑好，姜切片
啤酒我的比较大罐，大家可以买小罐的就好，茴香八角干辣椒桂皮等都是在菜市阿姨帮忙配好的两块钱一包，也可以买专门炖猪脚的料，一股脑儿放就好
先给猪脚去血水，冷水下锅，放入猪脚姜片，一根葱，料酒
水开了之后就可以起锅了
倒掉热水，加入冷水冲洗干净猪脚
将猪脚滤干水备用
重新起锅热油，加入姜片和糖，待糖溶化变色，当然糖是给猪脚上色用的。现在不加入香料是有原因的喔
加入猪脚翻炒上色
翻炒过程中再将香料加入，这样香料的味道不会那么重，也不会糊锅，也能有香味
翻炒到猪脚变色后，加入生抽蚝油调味
看到猪脚是不是变得更有食欲了，现在可不是可以吃的时候，现在猪脚啃不动，离软嫩还差一步
现在拿出高压锅，把翻炒均匀已调味的猪脚放入
切记切记切记：不要将香料一起加入焖煮哦！！！一定要挑除开，加入焖煮会让猪脚变苦，不放心你可以放点干辣椒就好
加入罐装啤酒，啤酒刚好没过猪脚就好。
开大火焖煮，直到高压锅喷气后改中火焖煮20分钟，你也可以减少时间，后面再收干汤汁
过二十分钟后，将高压锅拿到洗菜池淋水降气压，再打开
这一步是收汁哦，如果打开看到已经是收干汁的话就跳过这一步就好，                                直接最后一步！：淋上香醋，翻炒一下上锅咯！最后的最后再用醋哦
为了摆盘我放上了葱！！是不是看起来很好吃！
蒸三文鱼头
（适合12个月以上宝宝）
我周围别的妈妈看我经常买三文鱼头都问我怎么做的，我说就是清蒸，她们都会问那会腥吗？至于腥不腥的这个问题我觉得首先和口味有关系，我就不觉得腥，其次，对于小宝宝来说，原滋原味的食物是最适合他们的，腥不腥应该由孩子来选择，而不是建立在大人的口味上的，但是，材料一定要新鲜，这很关键。
做法里我写的是用乐葵料理盒制作的做法，放入微波炉只需高火2分钟就行，如果用蒸锅，水开后放入鱼头，蒸7分钟左右就可以。
用料：
1个三文鱼头
3片约15克姜片
10克葱
做法：
将三文鱼头去掉腮洗净沥干水分，在乐葵料理盒内放入姜片和葱段
在乐葵料理盒内放入隔板，将三文鱼头放在乐葵料理盒的隔板上
盖上料理盒，放入微波炉，高火2分钟即可
取出将三文鱼头上的肉拆下，分成小块给宝宝吃
柿子椒鸡翅
用料：
个鸡翅
勺生抽
勺老抽
片姜
克盐
一个柿子椒
做法：
爆炒柿子椒加姜蒜
炖好的鸡翅倒入锅中 加盐老抽生抽
完成
开心的拌凉粉片片
用做豌豆凉粉的材料做了两个凉粉片片，没想到还挺好吃的
用料：
300克凉粉
1勺芝麻
适量盐
3勺生抽
2根小香葱
做法：
凉粉切片放盘子里，加酱油，盐，香葱末
锅里加油，放入辣椒花椒
浇在凉粉上
护发养生茶
来自90后中老年的脱发，家庭秘方，加上是女孩子，喝点无妨
用料：
颗红枣
粒枸杞
片姜
颗桂圆
克红糖
小半只高丽参
做法：
适量材料放入养生壶，按药膳

每天两个核桃，防止头发哗啦啦的掉
四喜丸子
这是我妈妈做的
用料：
面
精瘦肉
姜
酱油
葱
蒜
胡椒粉
鸡蛋
做法：
用面，鸡蛋，肉做丸子
用高温炸至外皮金黄色
用葱......加酱油，水
浇上汤汁，完成了
酱烤排骨
用料：
半斤排骨
少许姜片
2勺料酒叉烧酱
2勺蚝油
1勺生抽
1勺老抽
少许鸡精
适量芝麻
做法：
．将剁好的排骨洗净，与清水，姜片，料酒一起放入锅中，烧开后捞起
．排骨放大碗中，将叉烧酱，蚝油，生抽，老抽，鸡精，醋一起放入，拌匀。放冰箱冷冻一晚
第二天将冻好排骨取出，解冻。（这一步早上起床就可以做了，中午回家直接烤）
在锡纸上铺上姜片，再把排骨排上去，烤箱220度，中层烤15分钟，取出撒芝麻即可
电饭煲版盐焗鸡
很爱盐焗鸡，试过很多做法，这版电饭煲版本的最为简单方便
用料：
半只（480克）鸡
若干片姜
半包盐焗鸡粉
若干根葱
少许料酒
少许麻油
做法：
鸡洗干净血水，料酒和姜片腌制半小时，顺便沥干水分
抹上半包盐焗鸡粉，按摩一会，每个缝隙里里外外都要抹到，最后在外皮抹上麻油。不喜欢麻油味道的抹色拉油也行。至少再腌制半小时以上！
电饭煲铺垫葱段和姜片，刷上一层薄油，防止鸡在烹饪过程中糊底
鸡皮朝下，再撒上几片姜，按煮饭键。根据鸡的大小选择程序。我一斤鸡选择的快速煮饭键（15）分钟。程序结束后给鸡翻面，再按一次煮饭键。第二次煮饭键煮到一半，停止按保温键，焖半小时即可。
出炉
酥皮小披萨
继万能手抓饼之后，又出现了万能蛋挞皮。小小的个头儿，操作简单，容易上手，无论是作为早餐还是下午的小点心，都是一个不错的选择。
用料：
9个蛋挞皮
适量杂蔬丁（胡萝卜、青豆、玉米）
9只虾仁
适量披萨酱
做法：
准备食材，提前解冻。（我买的是现成的杂蔬丁和虾仁儿，可根据自己的口味，换成其他蔬菜或火腿都可以。）
蛋挞皮无需解冻，挞皮内刷上适量披萨酱。（根据自己的口味也可以刷番茄酱，我用的是肯德基的糖醋酱，吃上校鸡块的时候剩下来的。）
挞皮内放上适量蔬菜丁和虾仁儿。
再撒上芝士碎。
烤箱上下火200度，提前预热5分钟。预热好后放入小披萨，烤20分钟左右即可。（ 每个烤箱的温度略有差异，烤的过程中注意多观察，适当调整烤的时间。）
烤好了，小小的个儿，是不是很有食欲呢？
欢迎关注，一起成为更好的自己。
不胖又美味·烤虾蘑菇沙拉
又饿想吃，还怕胖哎。
烤虾+3种蘑菇+2种彩椒，
生菜+草莓+烤虾+洋葱，剩下的一小朵花菜~
足足有11种食物哎！不怕营养缺失喔~

不喜欢蘑菇的小仙女，可以多使用黑胡椒+盐煎熟，可以少很多蘑菇的腥味。
可是蘑菇对身体真的很好。可以提高免疫力的哦。
而且很有肉质的感觉，减肥时哈哈会觉着只吃蔬菜但没有当兔子的感觉！
用料：
一束蘑菇
6只虾
手捏撒用盐
现磨黑胡椒
1朵香菇
10-15个草莓
半颗生菜
1/4个洋葱
黄红各半个彩椒
转一圈沙拉酱
做法：
虾剥皮去线，
蘑菇对半开
香菇去柄切薄片
剩了一点点花菜也撕开放入了！
厚底的平底锅加一点点葡萄籽油。其他也可以。但一般不用花生油，太香啦。
一股脑入煎锅，略小火，锅底厚的会不容易糊好熟。然后腾出手来现磨黑胡椒，撒盐。

这时香菇和平菇(貌似是)，就熟啦。出水比较快，快点翻一下。再洒一遍黑胡椒，和盐。熟的就成盘。
剩下的那种蘑菇，有点像幼年的杏鲍菇，但貌似不是，质地比较硬，烤熟就很软！

烤好啦。(实际上是煎哒)。装盘。

冷热分开。周边使用草莓装饰。
加一圈沙拉汁。
(可以是日式沙拉汁，也可以是法醋汁，可以加一点橄榄油。)
香辣牛蛙
牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克，脂肪0.3克，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，备受人们的喜爱。牛蛙还有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。
用料：
1斤牛蛙
1块姜
6瓣蒜
4个干辣椒
6个小米椒
3个青椒
2勺料酒
1勺生抽
适量盐
1把紫苏
1克白胡椒粉
做法：
姜切丝，蒜切末，干辣椒切段，小米椒和青椒切成辣椒圈，芹菜切段，紫苏洗干净备用。
牛蛙让档口老板处理好，回来洗干净，剪去脚蹼，斩小块。放两勺料酒，一勺盐，一勺生抽，1克白胡椒粉，姜丝搅拌均匀腌制30分钟。
烹饪之前挤干净水份备用。
锅中放油，油量比平时炒菜多三分之一的量。下牛蛙爆炒，炒到肉质金黄后捞入碗中备用，锅中的油用来炒配菜。
加入一勺豆瓣酱，干辣椒，炒到干辣椒有点焦香味。
再倒入青椒，小米椒，蒜末炒断生。
倒入牛蛙不停翻炒，收干水份开始爆油的时候放入芹菜炒1分钟。
出锅前加入紫苏翻炒片刻装盘。
家常豆腐
家常嘛，就是很平常的一道，哈哈，就是家庭主婦最爱的，加酱油的料理!哈哈哈
用料：
1板豆腐
少許木耳
4朵鮮香菇
少許紅蘿蔔絲
4瓣蒜頭
3片薑片
2T酱油
2t糖
做法：
所有材料準備好
起油鍋，將豆腐两面煎到金黄色，捞起備用
重新起油鍋，爆香薑片、蒜頭
鮮香菇、紅蘿蔔絲、黑木耳，一起下锅，加點水，悶一下
再把煎好的豆腐加回去，加酱油、糖，拌匀就可起鍋
美美哒
梅干菜烧肉
一道经典的下饭菜
梅干菜腌制后的独特香气
让爱它的人根本停不下来 
配上荤油烧制 入口就能征服你 回味有余
用料：
300克梅干菜
300克五花肉
1汤勺老抽
1汤勺生抽
30克白糖
1瓣蒜
3-4大片生姜
10颗左右干花椒
1-2只干辣椒
适量（根据梅干菜咸度添减）盐
少许鸡精
2汤勺食用油
少许葱花
做法：
网购的梅干菜，如果第一次买不知道那种好，珠妈推荐这款，性价比合适，1000g，22元江浙沪包邮，梗少叶多容易烧软，不是特别咸，用冷水浸泡一小时再冲洗2-3次即可，也比较干净不带沙
洗好沥干水分，稍微挤一挤，待用
准备好姜片，蒜拍烂，干辣椒和其他佐料。处理好五花肉，切成1cm的丁条状。
先烧肉，跟红烧肉方法别无二致。油下锅七八层热，花椒姜片蒜炸香（干辣椒先炸烧出来会辣一些，家有小朋友，所以我是后面才放的，且就放了一只，喜辣就先炸香，根据自己口味添减）

然后肉下锅
翻炒
带微微出油
老抽，糖下锅，继续翻炒
上色后，糖已经融化，或不要太大，不要把糖炒糊了，稍微有点焦糖感
我这里才加干辣椒，这样可以让口感层次感些，又不会太辣
剪成条状的干辣椒，稍微炒几下
加纯净水，我用小饭碗加了2碗（饭碗八分满），加到水几乎盖住肉
中火加盖焖煮
烧15分钟左右
水收干2/3
加盐，加少许盐
先加盐肉不易烧酥软
加盐后看看肉的酥软层度，嫩猪肉一般烧到这个时候就OK了，如果还不够软，可以加点水再盖上烧5分钟。
将烧好的肉盛出来1/2，待用
下梅干菜
然后第二次加纯净水，还是盖过才的高度
中火加盖烧10-15分钟，然后转中小火再烧10-15分钟
全程加盖烧软的会快一点，不需要收干汁
用一只大碗把梅干菜盛出来，剩余的汁留锅里
将留出待用的1/2红烧肉倒进锅里再烧5-10分钟，起锅前加少许鸡精和生抽
起锅前，汁收干了许多，把肉铺在梅干菜上
锅里放开水
梅干菜防御锅中，加盖蒸
上气后蒸30分钟
出锅后浇少许色拉油提亮，撒少许葱花
再配个青菜，就能美美吃一顿了😋
香辣牛肉面
用料：
300克牛肉
500克面粉
220克水
八角桂皮香叶草果
做法：
和成较干的面团 
醒十分钟和一次，反复三四次，能和成光滑的面团
切一块下来擀面（我一般分三次擀）
喜欢细面条可以擀薄一点（饺子皮厚度）喜欢粗面可以擀厚一点（包子皮厚度）
折叠起来切
其实面团比较干了，随意洒些面粉防沾就行了
香料没有特别要求，我买的那种料包，里面随便拿的，但是桂皮八角香叶这三样一定要
牛肉焯水
把以上的料都倒入砂锅，再加一些郫县豆瓣酱、生抽、老抽、盐 ，炖两个小时
然后随意搭配啦
上海经典菜～烤麸
用料：
2块烤麸
6朵木耳
15克黄花菜
6朵香菇
2个八角
50克花生
20克糖
1勺香油
1勺老抽
10克盐
1勺料酒
1勺生抽
1勺酱油
做法：
准备烤麸两块，木耳，香菇，黄花菜，腐竹，花生，把这些食材用温水泡两个小时左右。
泡发好的食材用清水冲洗干净后，分次在锅中用开水烫一遍
烫好后锅中做油，用葱段炝锅放入烤麸翻炒加少许老抽上色，依次加入香菇，木耳，然后加水或高汤，随后放入冰糖。黄花菜，腐竹，花生待汤汁收到一半时再加入，过早影响口感。
汤汁收好后淋少许香油出锅。
川味浓郁箭笋烧牛腩
中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。－摘自网络
用料：
350克牛腩
400克箭笋
1根大葱
3片姜
1个草果
1个八角
6粒干花椒
2勺郫县豆瓣酱
2片香叶
2瓣蒜
1块桂皮
2克盐
1勺老抽
1勺白酒
4个小米辣
2根香菜
1根小葱
做法：
准备所有食材。
我买的不是那种新鲜的，是淡盐水泡过的，需要多次清洗干净，然后焯水10分钟再捞起备用。
牛肉加入葱段、料酒、老姜，也焯水几分钟。
捞起牛腩后，锅里热油倒入姜片和小米辣、葱段、蒜炒30秒。
然后依次放入牛腩，郫县豆瓣酱和香料、干花椒。大火翻炒1分钟左右。
加入3小碗水，加一点白酒，大概煮40分钟以上，煮的时间主要是看你牛肉切的大小来定，如果有高压锅的可以放入高压锅这样节约时间，牛腩更快软烂。
再加入箭笋煮20分钟左右，调味一点盐或者生抽，如果是新鲜的刚摘的那种笋可以直接和牛肉一起煮。
做好啦（￢㉨￢）撒上葱花和香菜。我尝了是真好吃(｢･ω･)｢嘿
特别下饭噢⊙_⊙做起来吧！
猪肉香菇荠菜包
春天是吃荠菜的好季节！它的营养价值就不赘述了，今天婆婆给了一大包荠菜，泡上干香菇，加上土猪肉，五一假期，加上女儿的两个同学，一锅包子妥妥滴！
用料：
300g肥肉瘦肉1:1猪肉(梅花肉最好)
500g荠菜
25朵干香菇
发面团
1/2大勺盐
一大勺酱油
一大勺蚝油
一大勺豆瓣酱(CiCi老师的秘方😬)
2大勺麻油
3大勺植物油
葱姜若干
做法：
猪肉剁碎，某宝买的土猪肉，记得搅拌时一定要顺时针，然后依次加入各种佐料。佐料加好，放在边上待用，最后拌馅时再加葱姜，切记！
荠菜摘好过水，挤干，切断，再挤干。备用。
香菇切碎，这时把顺时针搅拌好的肉馅加入香菇，继续顺时针搅拌，然后加入荠菜，加入葱姜。
忘了说发面团了，基本是一百克面粉一克酵母吧，现在室温二十几度，发一个小时就妥妥的了！包好了上锅蒸，大火烧开后25分钟中火，时间到了别急着开锅盖，闷五分钟再打开。今天家里三个小孩都吃的好香，对于挑食成性的小孩，妈妈瞬间觉得成就感满满！
感觉汁水不是很多，应该可以加点老豆腐，不过别让了加之前用油煎的金黄，加进去才香！
咸蛋清的使用
看到好多人做蛋黄酥和蛋黄月饼时把蛋清倒掉了，我是一名60后，觉得好可惜，就把我平时利用蛋清的方法推荐给大家，你们可以试试。
用料：
个咸鸭蛋清若干
个油少许
料酒少许
做法：
咸蛋清准备好，也可以放白酒去腥噢。
在蛋清里放少许料酒，跟平时煎鸡蛋一样，在锅里煎成蛋饼。
把蛋饼放冰箱冷冻，冷冻过的蛋饼用清水浸泡两次就不咸了，如果你做汤的话就泡一次水，汤里面可以不放盐了。请忽略这张图片。
好吃的萝卜丝包子馅儿
肉包子吃腻了，一直想试出一个好吃的素馅儿，这就来了
用料：
200克猪肉糜
适量姜末
1根萝卜
适量瓣蒜末
2颗小米辣
适量老抽、生抽、蚝油、盐、糖、油辣子
适量葱末
2勺香油
做法：
1、姜末加入到肉馅儿里拌匀，萝卜切丝儿、葱姜蒜、小米辣切末
2、肉馅儿下油锅小火翻炒变色盛出
3、锅里倒入适量新油，下萝卜丝儿和蒜末翻炒断生，加老抽、生抽、蚝油继续翻炒上色，倒入炒熟的肉馅儿继续翻炒，加盐、糖、油辣子调味
4、起锅，后撒入葱花，淋入香油拌匀

放凉即可做馅儿
添一张掰开的图，香😋
减肥餐玉米面菜团子
用料：
200克玉米面
1个鸡蛋
150克菠菜
半根胡萝卜
一大勺勺耗油
一把粉丝
做法：
粉丝泡软捞出控干水分，别泡太大，否则不吸收水分！
菠菜洗净，胡萝卜切丝，放入开水里烫一分钟，目的就是让它们变软好成团！
鸡蛋炒熟，然后跟步骤一二的材料放在一起，加入耗油，拌匀，因为我吃的比较清淡，又减肥，所以我没放油，也没放盐！可以根据个人口味酌情添加！任何蔬菜都可以，只要你自己喜欢吃！
把所有菜放入一点玉米面（也可以放淀粉但是我减肥所以放了一点玉米面，为了好成团），然后做成菜团！
碗里放入，玉米面，把菜团表面均匀的粘上玉米面，裹一层蘸一层水，再裹上一层玉米面，这样反复三次，就可以了！
把菜团子放进蒸锅，水开蒸15分钟左右！出锅，开吃！