xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
桑葚果酱
酸酸甜甜桑葚果酱，桑葚季，赶紧熬起来呀[机智]
草莓果酱、黑布林果酱…也是一样的做法，熬煮时要注意看，如果濮锅把蒸锅放主锅盖上就可以啦
用料：
1000克桑葚
500克白砂糖
50克柠檬汁
做法：
桑葚放入网锅，加水满至桑葚，5分钟速度5冲洗
滤干水份
放入主锅，加入细砂糖和柠檬汁，设55分钟/120度/反转小勺，最后20分钟温度调为Ⅴ，全程不用盖量杯盖，（刚开始如果溢锅温度调为98度）
颗粒分明哦，如果想要顺滑口感，可以最后加30秒速度10打磨
趁热装已消毒玻璃瓶
涂面包、蛋糕都是极好的哦
【偏离辅食系列】牛油果三明治
用料：
牛油果
白吐司
做法：
牛油果去皮去核，取果肉研磨成泥。
白吐司去边，对半切开。
将研磨好的牛油果泥均匀的抹在面包上，再盖上另外一半面包，切小块即可。
蒸螃蟹超简单 |15分钟就可以尝尝鲜
秋天到了，是螃蟹🦀️最肥美的时候。蒸螃蟹，很简单，没有调料，一锅清水，蒸出最原始的鲜味。周末，来点鲜。
用料：
2只螃蟹
适量水
做法：
买好了一只膏蟹，一只肉蟹（后面会给大家科普下两者的分辨方法）
活蟹是鲜美的必要条件，去绳洗净
装盘，冷水下锅，15分钟正常火隔水蒸
在家乡（大连）做海鲜，基本什么调料都不放，吃的就是海鲜原有的鲜味。这种做法我带到了南方。
蒸出来的螃蟹味道够鲜，只是靠打氧生存的螃蟹没有那么肥美，希望下次买到深海螃蟹。虽然没有那么肥，但是鲜味也是足够解馋。俗话说一方水土养一方人，每个地方的食材口味都不同，各有各的特色。吃着螃蟹，略念家乡😋
最后是一点小科普，喜欢蟹黄的朋友可以多买膏蟹，喜欢吃肉的朋友可以挑肉蟹来买～
海棠糕 (江南名小吃の简易家庭版)
无锡、苏州、上海长大的人可能都吃过海棠糕吧？小时候我们学校门口的老爷爷做肉馅和豆沙两种来卖，五毛钱一个，是每次放学后我最喜欢的点心。现在街边已经基本不太能看到有卖了，于是灵机一动在淘宝找了替代的模具自己在家试着做了下。参考了N个方子和视频以后，出来的成品还是相当令人满意的。参考的配方、视频和用品链接会放在下面小贴士里，祝大家制作愉快 (͏ ˉ ꈊ ˉ)✧˖°
用料：
#面浆（可以做一锅4个大海棠糕的量）
1个（60g左右的中型）鸡蛋
120g面粉
150g温水
2g小苏打
2-10g（喂酵母用，量比较随意）白砂糖
2g（也可以使用泡打粉）酵母
50g（可不用，不过用了味道更地道）老面
#馅料
#1.豆沙馅
适量（我买的是展艺）市售豆沙
适量（可选，用于增加口感）市售蜜豆
少许（调整豆沙馅）盐
适量（可选，新鲜切丁的猪板油撒白糖拌匀，不喜欢不用放）糖猪油
#2.肉馅
适量肥瘦合适的猪绞肉
适量（去腥用，按喜好放）葱、姜、黄酒等
适量（上色用，也可以用生抽但是盐要调整）老抽
适量（要比平时做馄饨馅的味道更咸一点）盐
少许（提鲜用）味精
少许（无锡小吃肉馅必备！也有提鲜的作用）糖
#撒料
适量青红丝、蜜枣等传统蜜饯
适量芝麻、瓜子仁、松子、核桃碎等果仁
做法：
至少隔天晚上准备老面。这一步可以省略，但是味道可能会有一点差别。老面配方我用的是下厨房里搜到的方子，省时省力相当不错。制作之前从冰箱里取出来剪取50g
另外如果用新买的铸铁鸡蛋汉堡模具，要记得提前洗锅开锅涂油，这样使用的时候就不沾
准备面浆：温水化开酵母粉，加入鸡蛋、小苏打、白砂糖搅匀，加入面粉搅匀，最后加入取出来的老面搅匀即可。在温暖的地方放置一会儿。（如果不用老面也是可以的，根据小贴士里视频中面浆的浓稠程度调整面粉和水的量即可。）
准备馅料：
豆沙馅：把所有豆沙馅的配料放在一起搅匀即可。豆沙和蜜豆的比例按照自己的喜好来，觉得太厚重就稍加一点色拉油，喷一点点水然后微波炉转20秒，热了就很容易搅匀。传统豆沙馅（据说）是要放点盐的，这样口感没那么死甜，我试了下觉得可~
糖猪油：传统款会放一点，我自己不喜欢所以我没放
肉馅：其实就是自家包馄饨饺子的基础肉馅，盐稍微多放一点，用酱油上色，然后加糖！！搅匀！
准备撒料：撒料里的青红丝和蜜枣之类蜜饯切碎，跟干果类混合即可。
开始做了！
中小火热锅，同时刷入一定量油防粘。舀入适量面浆盖住底部，放上一大块豆沙/肉馅，然后再倒一些面浆盖住馅料即可。我给的量可以做4个满模的海棠糕，如果不想吃这么大个的就少倒一点面浆好了
事先混合好的撒料、糖猪油直接撒上去就行~
加热2分钟左右，用一个叉子从边缘插进去转一圈，帮助糕体和锅子分离，然后直接用叉子把糕体取出来放到盘子上备用。
如果能顺利分开就说明可以了，如果开锅防粘没做好或者时间太短就会比较有阻力
锅子底洒上适量白糖，中小火加热成焦糖
把取出的糕一个个翻面放回锅里。小心烫，可以戴个手套。稍等1-2分钟注意观察锅子里冒出的水汽和闻味道，不要把焦糖面搞得太焦了，但也不能让内陷和面浆部分不熟。这个操作一下就可以了解了，不太难
关火取出就可以食用啦！先吃个肉的哈哈哈哈(*￣▽￣)y
泰式辣咖喱排骨
这道菜我很喜欢的旅游美食博主Mark Wiens的个人网站，是他的泰国丈母娘的拿手好菜。我试过以后觉得虽然制作过程有点麻烦，但又辣又解馋，配饭一流，浓浓的东南亚风味实在太赞，于是就详细记录了下来给大家。有空的话一起试试吧！前提是一定要能吃辣哟。
用料：
1公斤小排
10片柠檬叶
1把干辣椒
1头蒜
3个红葱头
1根香菜根
2小块姜黄
1根柠檬草
1小块南姜
1小把黑胡椒
1小把香菜籽
1勺虾酱
做法：
把干辣椒放在清水里泡5-10分钟
把黑胡椒和香菜籽放在热锅里干煸30秒左右
把蒜、红葱头、姜黄、南姜和柠檬草全都去皮切成小片
把前几个步骤里所有的原料都导入臼里，加入一小勺盐，慢慢捣成泥状。
最后加入虾酱，再捣几分钟直到完全混合为止，咖喱就做好了。
排骨焯水，捞出放在锅中。倒入热水漫过排骨2公分左右，加入6勺刚才捣好的咖喱，搅拌让它融到汤里，加入柠檬叶。
大火煮开以后改中小火煮1小时左右，直到排骨肉软烂、汤收浓稠了为止。出锅前可以尝一下，不够咸加点盐。
可可拿破仑酥蛋糕
为终于做出了完美的戚风做个记录～
剩下的边角料变成了一只大杂烩小蛋糕
可可蛋糕+千层酥面团+卡仕达酱+咖啡奶油
用料：
-可可戚风蛋糕-
根据小至_的【果子学校可可戚风】方子
（61+41+54g）调整1: 蛋较小，用了三只蛋
水30g，油30g调整2: 加水加油时忘记调整用量，6寸的模子加水加油根据8寸的方子来了。
调整3: 油用的是葵花籽油。家里只有这个。味道会比较重。
调整4: 烘烤时159度25分钟，130度25分钟
-千层酥面团-
做蛋挞皮剩下的面团
-卡仕达酱-
半截香草荚，54g糖小岛老师方子，偏甜
-咖啡奶油-
淡奶油200g，糖20g，速溶咖啡粉5g
做法：
做到现在最完美的戚风。之前做的都有很厚的焦层、过湿的内芯，这次除了表面有些裂痕，其他都很完美。可能是因为调整了烘烤时间，【先定150度烘烤50分钟，到25分钟时因为看到表面有裂缝，所以下调烤箱温度至130度继续烘烤25分钟】。出炉完全冷却后不塌陷，焦层几乎没有，内部松软。
做多了的面糊进了小纸杯一起烘烤，出现了这只大杂烩小蛋糕的雏形。
这次做的千层酥面团不完美。黄油渗出。可能是第一次揉出的面团没揉匀，容易断。面团里加的黄油也没有软化到位。
根据纸杯小蛋糕的形状揉成
6cm厚的圆形面片，进烤箱200度烘烤10分钟
咖啡奶油打发好后进冰箱冷藏了10分钟左右，感觉更好裱花
可可戚风纸杯蛋糕分成两半，底座涂上卡仕达酱后放上千层酥，千层酥上加咖啡奶油，最后放上蛋糕盖子。三口解决
家常蛋玉豆腐
家常豆腐一直是我超喜欢的一道菜，非常的下饭美味，今天加入了鲜干贝味道更是棒棒哒！
用料：
1条蛋玉豆腐
4朵香菇
半根胡萝卜
12-13粒鲜干贝
适量葱
2瓣蒜
2勺生抽
1小勺蚝油
3勺玉米淀粉
做法：
各种材料准备齐全。
蛋玉豆腐尾部两边剪开一小口，头部直接剪开，一推豆腐就滑出来了。
然后切成1cm厚片备用。
碗中放2勺玉米淀粉，把豆腐裹个外衣。
香菇切块，胡萝卜45度滚刀切块，鲜干贝加料酒腌制几分钟去腥。
不沾锅中放油，把豆腐放进去小火煎，动作一定要轻，防止破碎。
豆腐煎至两面金黄盛出放盘中备用。
煎过豆腐的锅直接放入蒜末和葱白翻炒。
加入胡萝卜和香菇翻炒。
加入2勺生抽和1小勺蚝油搅拌炒匀。
加入鲜干贝和半碗水，翻炒均匀。
加入煎好的豆腐，加盖烧2-3分钟，沾过豆腐余下的淀粉正好加少量水勾芡。
加葱起锅。
美美哒家常蛋玉豆腐装盘上桌开吃啦😄😄
香菇冬笋肉酱
做酱的配料不需要太精确。有多少放多少，怎么做都好吃。

豆瓣酱是必须的，我一般用是海^天或者六^月^鲜，其他口味的酱可以根据自己的喜好选择，加或不加，以及添加的比例。不同口味的酱的配比出来不同层次的口感。

因为是小朋友也要吃的，所以这个酱不辣。一小勺郫县豆瓣酱只是为了增加鲜味和口感层次。

肉丁我用猪五花肉，牛肉也行。切丁，大拇指指甲盖大小。别太碎了吃不到肉啦。

设备用的是: 玛捷斯或美善品
主要思路: 
清洗后～打碎成丁～翻炒爆香～熬煮成酱。
不算冷冻时间，差不多30-40分钟，可以全部完成，基本都是机器完成的。

这个酱非常万能，可以配粥配饭，可以夹馒头，配肉夹馍或空心发面饼，可以做蛋炒饭，可以拌面条（炸酱面），可以做豪华版的土家酱香饼，关键拿来炒鸡蛋也是极其的好吃。
用料：
150-200克新鲜冬笋（或泡发的笋干）
20朵以上干香菇
200-250克肉丁
6-7瓣可不放去皮大蒜瓣
50克色拉油
200克豆瓣酱
1小勺约10克郫县豆瓣酱
1大勺甜面酱
15克老抽
15克白糖
200克水
做法：
清洗与打碎:
小玛: 10分钟转速0温度50，把肉浸泡清洗干净。然后用厨房纸吸干水分。用食物处理器点动2-3秒把鲜肉切碎。大颗粒为好。

小美:提前把猪五花肉（大块的肥肉要单独切下来）或者牛肉，用5分钟/50度/速度5清洗好，切成麻将牌略小的块，放冷冻。冻硬了以后把肉打成大颗粒。我有时候偷懒，直接取一块冷冻牛排打碎。
把香菇泡发清洗。
小玛: 干香菇放入内置蒸篮，拿掉层板，烹饪师模式一字刀5分钟速度17/50度。洗完后拿出蒸篮放入冬笋焯水。

小美: 干香菇放入小美篮子，水加到刚好和香菇持平。时间5/温度50/速度5。一边清洗一边泡发香菇。泡发完把香菇水丢弃，把小美桶洗一下。
如果香菇的把比较长，要剪短一些。
新鲜冬笋去壳去根部，切成几块，冷水下锅，烧开后煮3分钟去涩味。把冬笋捞出冷却。如果用笋干，提前泡发好，清洗几遍去掉过多的盐分。
把冬笋，香菇分别打碎。大颗粒为好，打的太细碎不好吃。
玛捷斯用点动1-2秒
美善品3.5速度10秒左右


放入去皮大蒜瓣6-7瓣，这部分可以根据个人喜好增减或不放。打碎。
喜欢吃辣的，可以这一步放一些辣椒一起打碎。
放50克色拉油，郫县豆瓣酱，放入香菇和肉丁和蒜蓉爆香。
玛捷斯一字刀烹饪师5分钟/2A/120度
美善品5分钟/120℃/反转小勺
放入其他所有材料（包括水），开始熬酱。
玛捷斯烹饪师15-20分/3/120度，不盖小盖子。
美善品15～20分钟分钟/温度V/速度1.5。大约7-8分钟后，把小杯盖换成网篮，蒸发收汁。

等酱汁浓稠，看到油汪汪的样子既成。时间仅供参考，材料比例不同，水分有差异，时间灵活掌握。
小美在熬酱的时候，可以把玻璃容器倒扣在小美蒸篮里蒸一下消毒，不要把出气口完全堵死。酱熬好了，瓶子也消毒了。灌酱，冷却后冷藏保存，一周内吃完。（可以一边熬酱一边把容器放在洞洞上倒扣着消毒）
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以下是鸡蛋酱的做法
几个人就取几个蛋。鸡蛋鸭蛋都行。
放些冷水。几个蛋就放几勺水。勺子就是普通搪瓷勺大小。
放入熬好的酱，多一点好吃。
热油锅炒熟。
嫩嫩的，碎碎的。夹馒头，夹馍，配粥，盖浇面，都特别好吃。
毛蛋
用料：
个毛蛋
油
盐
小茴香
烧烤料
做法：
毛蛋凉水入锅，烧开后转小火五分钟，要不然会鸡蛋壳会爆
扒开鸡蛋壳
放入油、小茴香、辣椒面炒香放入毛蛋，加盐，炒到两面金黄色，加烧烤料。根据自己的口味儿可炒的老一点。
棒棒糖造型蛋糕
用料：
6寸戚风胚
500g（糖50g）淡奶油
若干饼干
做法：
色素用的是ac的115和128
先找到中心，然后一圈一圈开始挤！要有耐心哦
超下饭酸甜脆爽的腌萝卜
前几天做了腌黄瓜，家人反应口味有些重，于是做了这款清爽的腌萝卜，不仅步骤简单，食材也好买，一年四季都可以做，味道超赞👍
用料：
一根萝卜
2个尖椒
适量小米椒
适量姜
适量蒜
适量白醋
适量生抽
适量白糖
少许盐
做法：
1.市场买的新鲜白萝卜，洗净，去掉头尾，不要削皮
2.把萝卜从中间切成四份
3.再将萝卜切成夹刀片，中间两刀不要切断
4.将切好的萝卜放入干净的大碗中，撒上两小勺盐，抓匀，静置30分钟，为了是去除萝卜中过多的水分
5.中间这段时间，我们可以准备配料，尖椒洗净，去蒂，切成斜刀块
6.姜蒜去皮切片，小米椒切小段
7.时间到了，将萝卜中的水滤干，放入刚准备的材料
8.取一个干净容器，调汁，我用的这个大勺，4勺白醋，6勺生抽，1勺白糖，搅拌使糖融化
9.将调好的汁倒入材料中，拌匀
1
我为了方便腌制，把食材放入了一个小坛中，大家用什么容器都可以，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一晚上就可以食用啦！酸甜脆爽，超好吃!
香肠焖饭(电饭煲版)
用料：
2杯大米
3根香肠
1根胡萝卜
1个洋葱
6朵香菇
4瓣蒜瓣
适量盐
适量鸡精
2汤勺耗油
4汤勺生抽
半汤勺老抽
1汤勺料酒
做法：
广肠切菱形片，胡萝卜切条，洋葱切块，香菇切块，大蒜切片备用
大米洗干净放入电饭煲备用
锅里放油爆香大蒜，放入香肠翻炒出油(约2分钟)加生抽，老抽，料酒翻炒几下上色入味。
放入胡萝卜翻炒1分钟
放入洋葱，香菇继续翻炒1分钟。
加入耗油，食盐，鸡精翻炒2分钟
炒成这样就到位了，准备出锅。
炒好的菜放入电饭煲里的大米上面
将菜均匀的铺平，倒入2杯半热水，电饭煲加盖，定时15分钟。
时间到揭开盖，上下翻腾搅拌匀
趁碗开吃香极了。简单易做有营养。
香蕉巧克力麦芬纸杯蛋糕
用料：
100克低筋面粉
65克黄油
1个鸡蛋
50克砂糖
100克香蕉（去皮后）
50克黑巧克力
5克奶粉
1/2小勺泡打粉
若干滴柠檬汁
若干杏仁片
做法：
准备好食材。奶粉没有，可以用2大勺牛奶代替。香蕉用熟透的表皮发黑的最佳。黑巧克力可以根据口感选择可可含量54%或72%。考虑到小朋友，我选择了54%，如果就自己吃我会选择72%。黄油切成小丁，室温软化。
将粉类(低筋面粉➕泡打粉➕奶粉)，混合，过筛两遍，备用。
将香蕉和巧克力，用美善品，30秒/0℃/速度5，打碎，备用。也可以用其他工具把香蕉和巧克力打碎，不要太碎，可以留点块状，蛋糕口感会更好。
黄油软化后加入砂糖，3分/0℃/速度3.5，打发。（也可以用其他工具打发黄油)，打发过程中分两次加入鸡蛋液，充分打发，呈现轻盈羽毛状。将香蕉巧克力泥加入打发好的黄油中，适当搅拌。加入混合粉类，用刮刀翻拌均匀。
烤箱预热，拌好的面糊装入裱花袋，挤入纸杯中，2/3满，放点杏仁片。
放入预热好的烤箱中，200℃，20分钟。
出炉即可享用。
视频上线
素包子
用料：
700克面粉
3个鸡蛋
1勺蚝油
15朵木耳
300克韭菜
一元钱买的豆腐
一小把粉条
一小勺香油
比炒菜略多食用油
5克发酵粉
5克可不放小苏打
做法：
豆腐切丁过油略黄即可
炸豆腐的油接下来炒鸡蛋，要想鸡蛋碎，我的做法是油温不太高的时候就放进去快速搅动。
木耳泡发切碎，韭菜切碎，粉条煮一两分钟泡半小时捞出切碎。
发面没拍照，相信大家都会吧😄我的经验是面发好后把小苏打少量温水化开再揉到面里。就可以做济子了。
蒸大概18分钟，然后掀一下锅盖，再盖上放3分钟，避免回缩。
黑胡椒脆皮肠
用料：
500克肉
选择2肥8瘦的前腿肉
4克黑胡椒 
30~50克冰水
5克蜂蜜
1.5克(可不放)红曲粉
35克木薯淀粉
10克料酒
10克酱油
9克盐
5克(我不爱糖，所以我放的少，你们也可以增加)糖
做法：
把肥肉打成泥，瘦肉打成颗粒状
加入除木薯淀粉，冰水之外所有的调味料，我是放在厨师机里面搅打，慢速15分钟左右，具体看状态
中途要停一下厨师机，一是看状态，二是翻拌一下！调味料拌匀之后，少量多次的加入淀粉水(冰水➕淀粉)具体的水量看状态，有些地方的猪肉是打了水，有些没有，我加了50克水
这就是上劲的状态了！放冰箱冷藏！我一般头一天晚上搅打好肉，第二天一大早灌肠
同时在肉放进冰箱的时候，我就开始清洗肠衣，用高度白酒浸泡，肠衣一定要放在水龙头上多冲几次，买肠衣时，商家会送灌肠的用具，套上肠衣准备灌肠，注意，一定要七分满！
肠灌好，用绳子捆好，用牙签在肠衣扎孔，以免煮的时候炸开，然后就是晾晒了，我是用烘干机烘15分钟，具体看状态，没有烘干机夏天用电风扇吹也行，然后下锅煮，冷水里面放姜片，料酒，温度不能超过80度！最好买个温度计，先中小火让水温烧到80度，然后关最小火！煮到肠浮起即可，记得捞浮末哦！
煮好的肠放冷水里，捞出，看看肠的状态
注意事项在这里
有问题可以问我，做不出来别怪教程，我写的很清楚了，V：18679328882
内部组织是这样，给你们参考
不输星爸爸好喝有颜又不贵的雪顶咖啡
用料：
1杯意式浓缩咖啡或黑咖
适量鲜牛奶
适量克巧克力炼乳
一片柠檬片
足量冰块
做法：
杯子里倒入一小杯意式浓缩或者黑咖啡。
冰块加满，此步不能省略，冰块也不能太少，否则“雪顶”浮不起来。
香草味冰淇淋球三个，我买的是和路雪，很香醇口感浓郁，推荐！
牛奶补满，我用的是光明七天鲜奶，味道很不错，很适合做这款饮料。
巧克力味炼乳淋在冰淇淋上。插入一根粗的吸管就完成了！
柠檬雪碧泡椒鸡爪
夏天就喜欢酸酸辣辣冰冰凉凉的！原先一次柠檬雪碧泡过萝卜感觉真心的脆爽。就用鸡爪试了试没有想到真的超好吃啊😄！
用料：
500g鸡爪
雪碧1瓶
柠檬2个
泡椒1小碗，带泡椒水。
白酒2两。我用的小二
盐。2大勺
鲜辣椒，或者干辣椒适量，喜欢吃辣的可以多放。
大蒜头 2个
5片生姜
200g白糖
200g白醋
1个八角
做法：
柠檬切片，切条都可以
生姜大蒜都切片。
鸡爪加生姜，适量白酒，煮开10分钟。洗净过凉水。最好冰水！
直接用了1瓶！
中瓶的雪碧！刚好漫过鸡爪！
鸡爪去尖，切对半。
继续泡水2个小时左右
鸡爪和所有辅料都放到一起，加白酒，泡椒，雪碧，柠檬，糖，盐，白醋！
所有搅拌下。放到冰箱，泡着，隔几个小时翻一下！隔天就可以吃了！
吃多少拿多少出来哈！好吃，冰凉脆爽。
薏米银耳红枣汤
用料：
1/3杯薏米
小半朵银耳
3~5个红枣
适量枸杞
10粒冰糖
做法：
薏米浸泡一夜
银耳泡发
薏米银耳入锅加水适量武火煮开
加入红枣枸杞文火熬煮约2小时
加入冰糖
妈妈点名的奶香小馒头(电饼铛版)
妈妈点名要吃的，口感在馒头和面包之间，她超爱的一款。
用料：
适量面粉
适量牛奶
2个鸡蛋
适量酵母
做法：
面粉加鸡蛋
加酵母，加牛奶搅拌。(把握不好的可以边倒牛奶边搅拌，至无干粉的絮状就可以了。)
揉它。揉好放置温暖处让它发酵。发酵至少两倍大。
发酵好以后再揉。分成小剂子，用模具弄个好看的形状，没有模具或者嫌麻烦直接用你的巧手捏成你爱的形状。
定型的面团可以沾点黑芝麻在上面让它二次发酵。(事实证明黑芝麻都沾不上，一翻身就掉了……)
二次发酵后直接开电饼铛，双面加热至两面金黄，闻着香味就好啦！
可爱的小馒头来啦！
干切牛肉
用料：
一条牛腱子
三个八角
一点葱姜
做法：
牛肉切大块 用盐和花椒抹匀 加入一点黄酒 腌制一天
牛肉入砂锅放水漫过牛肉 放入盐和八角 煮开后转小火一小时左右 筷子戳动牛肉即可
凉后取出 牛肉横切成片 装盘
豆芽面筋泡
以前去南京的时候见过
这是个涓涓姐学的

如果有包包子或者包饺子剩下的肉馅儿都可以拿来用😂
我就是这么干的✌
用料：
面筋
黄豆芽
肉馅儿
红烧酱油
做法：
一包面筋泡有十个
胡萝卜馅儿包子剩下的馅儿

猪肉末，胡萝卜末，耗油，老抽，糖，盐，鸡精，香油拌匀即可
我是猪肉350克配了一根胡萝卜。
面筋泡用筷子戳个洞，填进去肉馅儿
多少看你咯~
锅里放油，放蒜炒香
加入黄豆芽炒香后。加入开水
再放入红烧酱油，只要颜色变深了即可，因为馅儿是调过的
放入面筋泡，中火焖煮半小时，汤汁浓稠即可。
这是二十分钟的样子
完成啦，看着不好看，但是很好吃哟~
西米酒酿羹
大爱西米，自己琢磨的方子，第一次做，滑滑的，味道让我大吃一惊，很好次^_^
用料：
50克西米
50克酒酿
3克枸杞
20克糖
做法：
西米煮到透明状
加酒酿和枸杞，加适量糖和干桂花，桂花没有可以不加
立体爱心彩虹千层的秘密在这里~
一眼看到这个蛋糕
脑子里就一直在琢磨怎么做的
怎奈小焙苦思冥想也没想出来
宝宝们有没有跟小焙一样啊
别急，这就把绝招传授给大家

今天，【焙视频】给大家带来的是韩国博主Hera 的「爱心千层」。这些视频都是国外知名美食博主的分享视频哦，小焙可是花了很大的功夫才把它们搜集和整理出来的，里面的操作手法和技巧都是很不错的，大家可以学习下哦~
用料：
3个鸡蛋
45g细砂糖
55g无盐黄油
15ml植物油
380ml牛奶
185g低筋面粉
做法：
【你好烘焙】联合台湾7位老师开设的合集课程包含，台湾网红蛋糕、面包、各式甜点，不管你是私房烘焙，还是烘焙从业者，都可以通过这14款烘焙品，用来提升专业技能、增加销售流水。
在纸上画出直线条，然后涂上颜色，每个颜色涂三层，然后剪下来。
在空白的纸上，标记出每一行的间距。
然后取中间一点为圆心，画圆（详细操作见视频）。
颜色标记好，并编上序号，最下面紫色最小的那个序号是1，后面依次编下去，如图所示。
然后剪下来。
鸡蛋加糖搅拌均匀。
融化后的黄油，冷却，摸上去不烫手，倒入蛋液中，搅拌均匀。
倒入植物油，搅拌均匀。
倒入牛奶和低筋面粉，搅拌均匀。
搅拌至面糊无颗粒。
不粘锅中刷一点油，倒入面糊，小火煎熟。
1-3层，抹白色的奶油，第4层，按照之前画的1号紫色纸片的大小，中间放上紫色的奶油，外面抹上白色的奶油。
后面大一点的圈，把之前剪好的纸片放在中间，筛一些糖粉，然后把纸片拿走，这个区域放紫色的奶油。
外圈围上白色的奶油。
后面的颜色依照紫色的操作手法。
最后进行抹面和装饰。
切面。
老婆饼
用料：
水油皮：
100g面粉
10g猪油
15g糖
40g水
1个全蛋液
油酥：
80g面粉
50g猪油
老婆饼馅料：
适量冬瓜条
70g糯米粉
120克水
90g糖
35g猪油
30g白芝麻
表面装饰：
适量白芝麻
适量蛋黄液
做法：
前一天熬的猪板油
热锅炒熟白芝麻
准备好老婆饼馅料。
家里只剩下一点冬瓜条了，切碎。
老婆饼馅料全部倒入锅内炒熟。
盛起摊平放冰箱放凉。
水油皮部分全部材料混合，搓成一个面团，为避免面粉变干，用保鲜膜包裹住，放一边静置30分钟。静置后面粉就容易出膜了。
油酥部分把材料搓成团，这次我就做五个老婆饼，所以把油酥平均分成五份，搓圆。
水油皮静置好，也平均分成五份，搓圆压扁，把油酥放在水油皮上。
水油皮把油酥包裹进去，收口向下放着。
用擀面杖将面团压成扁。
卷起
再压扁
再卷起
卷好在静置十分钟左右
面团压扁包裹馅料
把馅料包裹进去收口朝下放着。
烤箱200度先预热，这个时候把做好的老婆饼涮上蛋液，并在饼面划上两刀，然后再散上白芝麻。
老婆饼我烤了二十分钟。
超快手家庭简易版烤虾
直播的时候随意搭配的烤法，没想到味道如此多娇……
用料：
400克白虾
1个柠檬
半个洋葱
适量黑胡椒
适量海盐
适量食用油
适量姜
做法：
白虾化冻后冲洗一下，去虾线，然后开始腌制，放入食盐🧂、柠檬汁腌15分钟。
这个时候准备姜末、洋葱末，烤箱预热上下180摄氏度，预热10分钟。
预热的时候将烤盘铺上锡纸，抹上油，把腌好的白虾摆在烤盘里，虾上刷上油，撒上洋葱末、姜末、黑胡椒碎、少量盐。
烤箱烤箱上下温度180摄氏度，烤10-15分钟即可。
兰花豆卷
酥脆适口，家庭小吃噢
用料：
油豆皮两张
4两打好的肉馅，3肥七瘦的比例
各一两洋葱末，青红辣椒
一两香菜末，
适量lian鸡蛋玉米淀粉糊少许
3两面包糠
2两西兰花
做法：
准备好食材，西兰花，油豆皮蔬菜卷，
小火浸炸
控油，切块
西兰花焯水摆盘，豆卷摆盘，就可以吃了噢
微波炉版土司披萨
没有烤箱，利用微波炉的光波脆烤功能功，做出这款简单美味的培根土司披萨
用料：
适量马苏里拉芝士
适量培根
适量洋葱末
2片土司
适量红萝卜末
适量玉米粒
1枚切末香菇
适量番茄酱
做法：
蔬菜切末，加适量油，盐，黑胡椒入味。
土司涂一层番茄酱，一层马苏里拉芝士，一层蔬菜末，一层培根，一层芝士。最后再加黑胡椒，番茄酱。
入微波炉，光波脆烤功能，7分钟ok，香气四溢，滋味丰富，外焦内嫩的土司披萨大功告成啦！
韭菜炒虾皮
用料：
韭菜
虾皮
盐
料酒
味精
做法：
锅中放少许油，虾皮下锅翻炒，下韭菜翻炒，放盐，炒几下，放料酒，然后关火，放味精，就出锅啦
西红柿金针菇牛肉片汤
今天冬至，昨天妈妈特意交代让我要去买点牛肉或者羊肉弄汤吃。没做过，还问了妈妈咋弄，如果按着她说的来，炖的话，太费劲，就在下厨房搜了下牛肉汤，有个阿姨分享的，做给她家丫头的，觉得好简单，又看起来很好吃的样子，就决定了，做这个西红柿金针菇牛肉汤。
        今天早上去买了牛肉回来，买了十三块钱的牛肉回来，切了一半肉片做汤。
用料：
100g牛肉
50g金针菇
1个西红柿
2根葱
2-3片姜
1瓣蒜
2-3小匙盐
适量生抽
1-2汤匙红薯淀粉
适量食用油
做法：
将食材切好，如图1，姜切，蒜小碎，葱白短截，葱叶小碎，西红柿切片。金针菇去掉根部颜色发黄部位，牛肉切薄片。

将牛肉片用适量盐、生抽、食用油、红薯淀粉拌匀腌5-10分钟。
炒锅下油适量，中火将葱姜蒜炒香，加入西红柿翻炒至油色变红里透黄。
加入适量冷水，大火煮开，熬个10-15分钟，直到西红柿开始软烂
加入金针菇，煮3-4分钟。
保持大火，锅里沸腾，夹入牛肉片，适当搅拌一下，以免粘到一块。
大火煮2-3分钟，起锅，加入葱叶。
鸡蛋土豆饼
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
2勺面粉
1勺黑芝麻
适量葱花
适量盐
适量辣椒面
适量胡椒粉
做法：
土豆洗净削皮，用切菜器切成细丝。
再用菜刀，稍微切碎，放入碗中。
放入面粉，鸡蛋，黑芝麻，葱花，黑胡椒，辣椒面，盐。
搅拌均匀。
锅中预热放油。用勺子将混合物舀一勺至锅中，摊平。中火煎。
一面煎黄翻面。
两面都煎黄，煎熟即可。
厚烤牛板腱
喜欢吃烤肉，原汁原味的，今天中午烤的板腱火候不错，记录一下！
用料：
厚切三块牛板腱
10根芦笋
做法：
牛板腱切约一指厚，撒盐和黑胡椒腌制1-2小时。
烤盘抹黄油，待到黄油焦化将肉片放上。
小火操作，翻三次面。
用剪刀将肉切成麻将块大小，板腱肉质很嫩，烤到这个程度就可以啦，千万别烤大了，用筷子按着的感觉像是按着手掌✋大鱼际的感觉差不多即可。
装盘静置五分钟就可以吃咯，准备好你喜欢的料汁和蘸料，还有生菜！
生菜包上一块牛肉一块米饭，来一口吧！
鱼香炒乌冬面
戴牙套之后牙痛🌚家里炒的菜太硬嚼不动只能自己diy，想起来前段时间看深夜食堂2里面有炒乌冬面看起来很好吃的样子，就做做做做起来💪
下面是两人份的量
用料：
2/3包乌冬面
半个洋葱
1个青椒
适量生抽
适量蚝油
适量白砂糖
适量蚝油
1只鸡蛋
半根胡萝卜
两头蒜
适量泡菜
做法：
煮面，下锅后煮3分钟捞出来备用（比较容易扑锅要小心点）
胡萝卜，青椒，洋葱切丝，蒜拍碎切成末儿备用
白砂糖、生抽、水适量，放一旁备用
锅中放适量油烧热，放入洋葱炒香，然后倒入青椒和胡萝卜丝炒香，之后再倒入面条和调料and泡菜，不够咸可以加点盐，待汁收得差不多后，撒入蒜末，起锅
最后煎个流黄蛋，快手鱼香乌冬炒面就大功告成啦👏👏👏，不输饭店大厨的味道，你值得拥有😉
黑莓覆盆子克拉芙缇  Blackberry&Raspberry Clafoutis
容易又好吃的一个甜点   适合早醒睡不着的早上起来做

只用简单的准备好材料   把材料混合   然后过筛   

放入烤箱后可以晒晒衣服或喝茶看书

等香味飘出来的时候   就知道应该起身   去打开烤箱看看克拉芙缇是不是烤好了

喜欢筛糖粉这一步    看着糖粉落在蛋糕上白白的好像盖了一层雪花   更重要的是  

筛糖粉后就可以开动啦！

音乐 —  Eggs     by Alexandre Desplat

方子做出来的是大约15*7*3.5cm的方形模具，2-3人的量    但是我可以一次吃完（根本就不够吃好吗！！）
用料：
65g普通面粉
35g细砂糖
一小撮盐
1个鸡蛋
25g，融化无盐黄油
5g原味酸奶（我用的希腊酸奶）
140g牛奶
适量黑莓、覆盆子
用来撒在表面糖粉
做法：
烤箱预热200度，取出一个适合大小的模具（我用的大约是14*7*3.5的长方形烤盘）。所有材料准备好。
鸡蛋打散，黄油用微波炉融化。然后把鸡蛋和黄油混合均匀。
面粉、细砂糖和盐一起倒入盆中，加入鸡蛋黄油混合物混合均匀。然后慢慢倒入牛奶，混合至没有结块（我会把混合物过筛两次，这样就可以保证没有结块啦）。
表面放上覆盆子和黑莓，用手轻轻的把莓子稍微往下压一点点。
放入预热好的烤箱，调至180度烤约20分钟（这里可以根据自己家烤箱的脾气来调，180~200度，时间在18~25分钟之间）。烤好的克拉芙缇边缘金黄，中间可以晃动，但是用tester测试克拉芙缇中间的时候tester应该是差不多干净的。
取出等吃的时候，筛上糖粉，搭配或冰激凌很不错哦！
凉粉别再只吃凉拌了！【川味】麻辣凉粉
前天和朋友去吃川菜，
吃到了这个菜
味道不错，
很下饭！味道很丰富
今天尝试了一下，味道棒棒哒
食材简单，做饭也很简单
主要是既简单又快
用料：
30克肉
230克凉粉
1勺花椒粉
少许盐
10克白糖
若干水
10个（看自己喜欢）泡椒
若干花椒
3瓣蒜
一截葱
1勺郫县豆瓣酱
2勺生抽
做法：
食材：凉粉切小块，肉切沫，泡椒切碎，葱切沫，蒜切沫，花椒少许，豆瓣酱

就这些食材，

调味料之类的就是盐鸡精，糖，酱油了

热锅冷油，下肉沫炒香
再
下↓花椒，泡椒，葱，蒜炒香

→
再放一勺郫县豆瓣酱，
炒出红油。


放两勺酱油，沿着锅边溜下去！香
作料都炒香了，加水，
我放了一碗半水，

煮开

放入凉粉煮3-5分钟就可以

中小火煮🔥🔥🔥🔥


煮熟了，关小火🔥调味，放盐，鸡精，糖，再放一勺花椒粉，翻炒均匀
最后淋上水淀粉，炒10秒就可以出锅了。
鲜香麻辣。很下饭！

凉粉可以换成豆腐啊，魔芋都行。
味道很不错哦！
朋友说我做的比外面的更好吃一些。

😃😃😃
瘦身食谱：白萝卜烧墨斗鱼

原料：白萝卜、墨斗鱼、红尖椒、绿尖椒、葱、姜

调料：盐、味精、色拉油、高汤、淀粉

做法：1、白萝
用料：
1根萝卜
300克墨鱼仔
做法：
1、白萝卜切成菱形块，红、绿尖椒切块，用温油将蔬菜焯一下。

2、墨斗鱼洗净，用沸水焯一下，捞起后待用。

3、锅内放少许底油，先放葱末、姜末，再下入全部原料和适量高汤一起烧3分钟，调味后勾芡，即可。
焦糖杏桃玛德琳《Pierre Hermé写给你的法式点心书》
本食谱出自《Pierre Hermé写给你的法式点心书》初版日期2011年2月
图片皆为截图，我自己拍的太丑就不贴了，能看清就好。
非原文，经我思考加工。

书上用的模具是6连玛德琳，方子分量为12个，没有写模具尺寸。

实测大概为乐葵9连玛德琳1份
乐葵9连尺寸：长30厘米，宽18厘米，高1.7厘米
容量40ml*9

方子翻倍可以制作加大号9连扇贝形玛德琳1份
加大9连扇贝尺寸：长30厘米，宽29.8厘米，高2厘米
单个玛德琳尺寸约7.7*7.5厘米

如果能够自由地烘焙，很幸福。
用料：
65g澄清黄油或融化的黄油
65g低筋面粉
2g泡打粉
65g全蛋
36g特级砂糖
10g转化糖（invert sugar）或蜂蜜或麦芽糖
1g香草精
37g焦糖奶油酱
25g半干杏桃干或酒渍樱桃干（蔓越莓干、葡萄干等水果干）
#焦糖奶油酱#可以翻倍制作，只用37g
40g细砂糖
40g淡奶油
做法：
准备工作1、工具：
奶锅、刮刀
黄油刀、陶瓷碗、微波炉或奶锅
厨房秤、量勺
筛网
打蛋盆2个
手持打蛋器
刮板、保鲜膜
裱花袋、剪刀
玛德琳模具、毛刷
烤箱、烤盘
准备工作2、材料：
1、制作澄清黄油：1.5倍分量的无盐黄油，融化后静置分离，取上层清澈的黄色黄油液使用。

2、鸡蛋与黄油混合容易水油分离，鸡蛋从冰箱取出，清洗，放置恢复至室温。

3、淡奶油从冰箱中取出，称量，放置恢复至室温。

3、没有半干杏桃干，可以用酒渍樱桃干（蔓越莓干、葡萄干等水果干）。

注意，不要直接使用比较干的水果干，会烤糊。如果不想用酒渍，至少要将水果干提前用水泡软。
开始干活：
1、制作焦糖奶油酱。

细砂糖放入奶锅中加热，待砂糖融化后冒出白烟时熄火。少量分次加入恢复至室温的淡奶油，同时以刮刀慢慢搅拌至均匀。做好的焦糖奶油酱需于室温中静置，约1小时，冷却后使用。

注意1，书中给出的分量，就实际操作来说，太少了，可以加倍制作，以方便操作。

注意2，冒烟这种做法不好控制，推荐在糖中加约糖重量1/3的水，煮沸冒泡后转中小火继续加热，到糖浆颜色有点变黄的时候，转最小火，摇晃锅子，以使受热均匀。达到金黄色后开始加入淡奶油。颜色自己把握，太深了会苦哦。

注意3，煮糖水的时候可以用另一个锅，将淡奶油加热至冒泡沸腾后再加入到糖水里。但是，这样操作可能会导致混合时剧烈冒泡，注意安全。

一定要少量分次慢慢加入，一次性加入所有的淡奶油容易结块。
果干切碎待用。
低筋面粉、泡打粉混合后过筛（A）
在盆内混合特级砂糖、转化糖、全蛋，香草精，用手持打蛋器混合至浓稠状。（B）

重点为鸡蛋确实混合，但记住不要打发。鸡蛋一旦打发，烘烤时虽然会膨胀，但离开烤箱后会立即缩垮。
在B中加入焦糖奶油酱，混合均匀。
在C中加入一半的A，用手持打蛋器快速搅拌，混合至粉类完全融合后再加入剩下的A，搅拌至粉类完全融合。（D）

注意1：在加入面粉时也不停止使用手持打蛋器搅拌，这样比较不会结块，以完成漂亮的面糊。

注意2：可以手握钢丝网，以减少空气的混入。
D加入澄清黄油混合均匀。
最后加入切碎的果干，混合均匀。

打蛋盆包保鲜膜，静置10-15分钟。

静置完成后，将烤盘置于烤箱内，以210℃预热烤箱。
用毛刷将模具涂上融化的黄油（分量外），均匀撒上薄薄的一层低筋面粉（分量外），多余的面粉磕掉。

或涂抹沙拉油（分量外），使用沙拉油时不需撒低筋面粉。

如果用硅胶模具，涂黄油不需撒面粉，或者不涂黄油也行，反正花纹不算复杂，脱模问题不大。
将静置后的面糊再次轻微搅拌后装入裱花袋，裱花袋前端开小孔，挤入模具至8分满。

注意：第一次做，有可能模具和面糊分量不太匹配，千万别勉强，挤到8分就停，剩下的可以挤在纸杯之类的小模具里。勉强挤进去的后果就是淌出来，而淌出来的部分会糊得不要不要的，如果是硅胶模具，甚至模具会被染色。（对，我的模具黑了）
将模具放于预热好的烤箱中层，200℃烤约6分钟。出炉后立即脱模。

注意1：我估摸PH用的模具比较小，所以给出的时间很短，我实际操作的时候，乐葵9连大概190℃烤13分钟，注意观察上色。

注意2：为了烤出“大肚子”，也可以尝试变温烤，我试过先200烤，大肚子鼓好了，再降到180烤。温度和时间请不要教条，烤时注意多观察。

注意3：八卦兔JadeCw“【视频食谱】太妃海盐玛德琳”方子里面写的是“预热180，入炉后转130度烤约15分钟，最后转170度烤约3-4分钟定型。”，我没有试过，不知道这种方法如何，写出来供参考。
春笋焖鸡块
用料：
根春笋
鸡腿
做法：
1.首先给春笋去皮。用刀在侧面划一刀，春笋皮就很容易剥下来了。

2.春笋切小的滚刀块。葱姜蒜也切块。

3.鸡腿切块。

4.要想春笋焖鸡块好吃，得加点五花肉，选择肥一点的。五花肉切薄片。

5.笋焯水，焯水加入盐和糖，凉水下锅焯，开锅后捞出。

6.鸡块凉水焯鸡块，焯出血水，撇净沫子，捞出。

7.凉油热锅，放入五花肉，煸香，然后下入葱姜蒜，八角，桂皮，辣椒，花椒，小吃qq微信329209338 www.chu6.com
香叶煸香。然后根据个人口味放入辣酱，然后放入鸡块，少许

老抽，适量料酒，水的量跟鸡肉持平就可以，没开锅的时候加入生抽。出锅前10分钟放入笋即可，最后加入胡椒粉即可。
雪燕桃胶皂角米银耳羹
用料：
20g桃胶
半朵新鲜银耳
5g雪燕
3g皂角米
适量红糖【也可以是冰糖】
随意枸杞
做法：
将雪燕、桃胶、皂角米、分别用常温水浸泡12小时【一晚】中途换一次水。
将雪燕、桃胶里面的杂质挑出，然后过滤冲洗。换水继续浸泡至第二天。
将清理好泡好的食材滤水准备
可以用养生锅、砂锅或者隔水炖都可以。将桃胶、银耳、皂角米先放入锅内，加入纯净水2L-3L左右开始煮，煮开后，小火煮20分钟左右。
20分钟后放入雪燕【因雪燕易化水所以最后放】
放完雪燕放红糖，再小火煮10分钟即可
“女神羹”就炖好了，开吃
粉丝汤
用料：
绿豆粉
鸡毛菜
猪肉
姜、蒜
做法：
准备姜和蒜，切末，有小葱也可以加小葱。
猪肉切片。
粉丝先用凉水泡软
油温烧热后，下姜蒜炒香。再加入猪肉翻炒。炒时可以加少许酱油和料酒调味。猪肉炒变色后下鸡毛菜翻炒。
锅里加水烧开。烧开后下泡软的粉丝。煮5分钟左右。这个绿豆粉丝是细粉，容易煮熟，5分钟左右即可。出锅前加适量盐。喜欢吃辣的，可以加一下老干妈油辣椒。
万能馅贡菜元宝抄手(附调汤方法)
可可爱爱排列整齐的元宝抄手啦～包法是跟外婆学的，现在还记得被强迫症外婆支配剁各种馅的恐惧哈哈！要剁超级碎才合格
妈妈和外婆一般喜欢放我们那边特有的咸菜，吃着很香，是家里的味道。
我喜欢包很多肉，很大一个像元宝一样，吃着超满足！
馅我是放了贡菜，可以把贡菜替换成自己喜欢吃的比如香菇呀什么的也很好吃。
猪肉不能全瘦，肥瘦28或者37比较好吃
时不时想吃，就一次性包的比较多，分装放进冰箱冷冻想吃就拿出来煮，最好一个月内吃完
用料：
1000克猪肉
150克大概？贡菜
半只蒜
80-100克小葱
1个鸡蛋
适量盐
2勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒
1勺酱油
1勺红薯粉
抄手汤
1勺生抽
1/3小勺蚝油
一根葱碎
一丢丢鸡精
做法：
猪肉洗净剁碎，贡菜切碎，葱蒜切碎，
肉馅加入贡菜 盐适量 葱蒜 生抽 酱油 蚝油 料酒  红薯粉和一个鸡蛋，肉馅太瘦的话可以加半小勺食用油。
拌匀
酱婶儿的，下面开始包啦，准备半碗清水
放入肉馅，用筷子把最上面的角沾一点水
把上面的角贴到最下面的角，按紧。
用筷子把左边的角沾上水
把下面的角朝里面折一下，不要折死，手指带一下就可以了
整体向外折

将右边的角按压在左边的角上，按紧。左边的角是沾了水的还记得吧😝
将！就包好啦！
下面是碗里的抄手汤的方法
边煮抄手边调碗里的汤
生抽 蚝油 鸡精 葱碎放进碗里
盛1/3碗锅里的抄手汤，搅匀
抄手煮好后直接放进碗里就ok啦！
我放了牛肉丸，还可以放两片菜叶
放了韩式海带，汤更鲜～
懒人版醋椒汤
醋椒汤一直就很爱喝，妈妈做的醋椒汤用料简单，操作更简单，还很好喝，让我反而喝不惯外面很多料的醋椒汤。
今天晚饭不知道要做什么汤，家里也没有准备任何材料，不如就做一个醋椒汤喝吧。
用料：
盐
醋
胡椒粉
葱丝
鸡蛋
做法：
锅中盛水（水量根据人数而定），开火烧开。
烧水的时候可以调汁，取一个大碗（要能倒入全部水的），放入适量的醋、胡椒粉、盐和葱丝，调匀。
水开后，飞入鸡蛋，然后将水和鸡蛋一起倒入调汁的大碗里，搅拌均匀。
或者也可以将调汁直接倒入烧水的锅中，搅拌均匀，这样比较省事。
美味简单三明治🥪
三分钟三明治教程来啦
美味好吃😋
用料：
2勺沙拉酱
1片芝士
2个鸡蛋
1片生菜
3片面包
1片午餐肉
1个蟹肉棒
做法：
所需材料如上 鸡蛋、芝士片、蟹肉棒、午餐肉、吐司、生菜
锅中加入牛奶和鸡蛋不断搅拌
午餐肉两边煎黄
三片面包 一片加入芝士 一片加入午餐肉 一片加入蟹肉棒蛋和沙拉酱
猪肉鲜虾馄饨
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的280道营养辅食，想不出给宝宝吃啥的时候，就来转转吧。
又是一道让我流着口水写完的菜谱
真心是做得太少，自己都不舍得吃
馄饨或者饺子
非常适合锻炼宝宝咀嚼能力的辅食
但好多麻麻说，宝宝根本不爱吃呀
不是咱宝贝挑食，可能是肉馅的口感不对哟
想当初刚学着给娃包馄饨的时候
做出来的成品，真是干！硬！柴！
这样的肉馅宝宝太有韧劲，宝宝很难嚼嘛
用料：
50g鲜虾
50g猪肉
鸡蛋液
少许鸡蛋液
适量面粉或者馄饨皮
做法：
把鲜虾去头去皮，挑去虾线，剁成虾泥。

PS：上次有宝妈留言跟我说，用刀背拍几下，更容易剁成虾泥，可以试试哟。
最好选择三分肥七分瘦的猪肉，剁成肉馅。

PS：肉馅一定要多剁一会儿，剁得细细的，碎碎的，再加上里面有肥肉，会让肉馅自然地搅在一起，粘在一起。吃得来不会觉得特别硬，特别干，有时候宝宝是否爱吃这种带馅的馄饨或者饺子，都取决于这些小细节。
把虾泥，肉馅混合在一起，再加入少许葱花和姜末，可以提味去腥哟。

PS：关于肉馅和虾泥的量，我用的是3：2的比例。
搅拌均匀后，加入5勺左右的植物油（调料勺）。（也可以来一点点盐或者无添加的酱油，尽量以清淡为原则，稍稍结合下宝宝的口味做调整。）

PS：加入植物油的目的，也是为了避免馄饨馅出现非常干的口感。
这次的新发现，就是在肉馅中，加了少许的鸡蛋液，哇，真是让馄饨变得更好吃了。

PS：一定要注意不是整个鸡蛋哟，只用了一小部分。
鸡蛋没有加很多，否则肉馅会变得很稀，包馄饨的时候，很容易漏出来。

PS：加鸡蛋液是为了口感，味道更好吃，宝宝对鸡蛋过敏的话，省略也是可以的。馅做好的重点，是要看搅拌之后的稀稠度，不论是猪肉本身的肥油，还是后来加的植物油或者鸡蛋，也有的地方习惯加水，都是为了让肉馅变得多法，不那么干涩。
把馅放在馄饨皮的中央，下面的短边向上折，注意错开一个角度。
然后，把饺子馅四周捏紧，防止漏馅。把左下角，右下角往一起合并。

PS：馄饨皮的做法，这里就不占用篇幅了，想自己擀皮的宝妈，添加微信公众号“宝宝营养辅食”搜素“用它做馅，包出的馄饨清爽多汁又好嚼！”
然后把两个角捏紧，压实就可以喽。
准备好宝宝一顿的份量。
入锅煮熟即可。
馄饨汤里加了点煎薄的鸡蛋饼切丝，以及少许紫菜。
这次包的馄饨特别成功，多尝一个宝宝都不舍得的节奏。
包一次馄饨也是有些麻烦的，多做一些冷冻起来，够宝宝再吃两顿的。

PS：带宝宝忙得没时间做饭的时候，这些冷冻食物真是大救星呀。
青椒红椒小炒肉
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不定时更新各种关于我的日常
谢谢大噶～

🌟每次最喜欢闻的香而不腻的味道非小炒肉莫属啦～
用料简单，低调中透露着妩媚内心的小肉肉简直无时无刻都在勾引我深处放荡不羁的味蕾吖……
用料：
4片姜
1瓣蒜
1勺料酒
2勺生抽
1勺酱油
适量胡椒粉
1勺蚝油
适量盐🧂
100克猪肉
1个青椒
半个红椒
做法：
将青椒红椒洗净放案板上
姜、葱切段，蒜拍成泥，青椒红椒切圆片，猪头切片
在猪肉中加入料酒、胡椒粉、适量盐，用手抓匀腌制，等待片刻⌛️
平底锅🍳中热油
下姜葱蒜爆香，加入腌制好的猪肉，中火翻炒至变色捞出备用
锅中加适量油下青椒、红椒，中火炒出香味(先青椒再红椒)
转大火，下肉片一起爆炒
待肉片炒至金黄色时加入1勺生抽、2圈酱油、1勺蚝油，爆炒数秒即成
盛出装盘😋
生病宝贝必点汤
又到春季了，被病毒袭击的宝贝发烧两天了。一向吃啥没够，吃嘛嘛香的宝贝对什么都没有了胃口。今天嘴里念叨着姥姥做的土豆丝汤，我打了电话学了个大概，就改良一下上手做起来。别说，味道超赞还超级简单！
用料：
1个土豆
2根香葱
1根香菜
少许食用油
少许食用盐
1大碗淘米水
做法：
土豆去皮嚓丝，泡进清水备用；香葱香菜洗净切段打结备用。
热锅凉油，下葱段炒香。
土豆丝沥水放入炒锅翻炒，大火改中火。
倒入淘米水，大火烧开转小火，盖盖儿三分钟炖煮。
放盐，葱段，香菜，继续熬煮一分钟。这会儿已经香飘四溢了。
配米饭🍚超香。宝贝的食欲被我打开，最后竟然把米饭也放进汤里一起进肚啦！
炸小海虾
炸小黄鱼吃不到，就买了小海虾，做法异曲同工，还是不错滴，很解馋的说！
用料：
250g小海虾
适量油
适量盐
15ml料酒
1把面粉
2把面包屑
1只鸡蛋
4片葱
4片姜
少许胡椒粉
做法：
小海虾洗净，葱姜切碎。
加入料酒、葱姜碎、盐、胡椒粉腌制3-5分钟。
加入一把面粉拌匀。
鸡蛋打散，加入盆中拌匀。
最后撒上两把面包屑拌匀。
国内热油，放入拌好的虾煎熟（如果有炒锅更好，放入虾炸熟）。
装盘，撒上少许葱绿即可。
无麸质燕麦椰蓉能量球
今天我们来介绍一款超快手小零食——无麸质燕麦能量球。
这款能量球做法简单，饱腹感强，热量低，能存放很久。
主要的用料是椰子类制品，椰子是优质的蛋白质来源，当作日常的小零食最好不过了。


坚持无麸质饮食，用好食物开启自身免疫性疾病的自我修复之路。
小小的食物有大大的力量。
欢迎加私信：JGsuper，共同探讨交流。
用料：
50克椰子面粉
50克椰蓉
80克无麸质燕麦
40克橄榄油
100克椰浆
1克盐
1克甜菊糖
做法：
将所有的材料混合并搅拌均匀，没有甜菊糖可以不用，不是必须的。
团成球后放在烤盘上，每个直径约3厘米，大概能做16个。
150度烤20分钟
出烤箱
完成图
腊肉饼子
用料：
3片姜
1瓣蒜
半条湘西腊肉
10片玉米饼
1把蒜苔
2勺盐
做法：
将玉米饼用小火热油炸熟后切四片装盘备用。
切蒜苔、腊肉备用。
用蒜蓉、姜片下热油煸香后，将腊肉、蒜苔下锅翻炒出香味。
可根据软硬口感加少量水，后加入切好的玉米饼，加盐翻炒出锅。
美味炸鸡排在家就可以吃麦当劳
用料：
2块鸡胸肉
适量面包糠
适量淀粉
1勺盐
1勺料酒
1个鸡蛋液
1个柠檬
做法：
一定要拍至松软
也可以盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜，入味更好
都适量就可以
如图
油温一定不要太高
如图
如图
好美味
如图
上餐桌，祝大家好胃口
美味板栗饼
在家自己制作的美味板栗饼，采用了纯天然板栗仁，不含任何防腐剂。板栗饼品呈金黄色，无壳、无粒、无杂质，松软可口，食时起酥、绵软、润滑，甜而不腻，凉爽适口！色、香、味俱佳的板栗饼你不试一试吗？
用料：
400克面粉
200克板栗仁
30克食用油
10克猪油
5克酵母
适量饮用水
10克白砂糖
少许黑芝麻
做法：
熟板栗仁倒入料理机内搅拌成粉末状待用(如果没有料理机打碎板栗仁，可以把板栗仁装入食品袋，用擀面杖压碎就好)。
面粉加酵母粉，少许水和成面团（面团状态“三光”，面光、手光、盆光），放置20分钟，板栗粉加少许猪油（可用色拉油或黄油代替）及白糖揉成板栗团。
面团分成6等份，并用擀面杖擀成面皮。
面皮中加入适量板栗馅。
收口，捏成包子状。
包子口朝下，用擀面棍擀一擀成片状，沿边卷起，撒少许面粉，再擀一次后用手掌压扁。
撒上少许黑芝麻。
平底锅中油七成热，将饼坯下锅，并两面刷油。
烙饼至两面金黄色即可出锅。
心花怒放草莓乳酪蛋糕
和阔别十七年的好友聚会少不得被她们点单要吃蛋糕，因为寒假回自己家木有烤箱所以只能做慕斯或者乳酪蛋糕，临近春节忙着收拾房子所以也没怎么装饰蛋糕
用料：
200g奶油奶酪
100g酸奶
50g黄油
100g消化饼干碎
150g淡奶油
50g白砂糖
15g吉利丁片
若干草莓
做法：
黄油融化和杂碎的消化饼干碎混合搅匀
放入模具压实，放入冰箱冷冻一刻钟
乳酪软化加一半砂糖打顺滑后加入酸奶搅拌
吉利丁片冷水泡软捞出，隔水融化
冷藏的奶油加剩下的砂糖打至有花纹后和乳酪液混合加入吉利丁液搅拌均匀
模具四周摆放切好片地草莓，再切少许草莓丁加入乳酪液混合，乳酪液倒入模具进冰箱冷藏4小时以上
食用前将草莓切成片摆放造型，完工！
烤箱烤羊肉丁
用料：
随意羊肉丁
做法：
羊肉切丁，放锡纸上放烤箱最下层，如果有水吸一下
200度烤8分钟，取出撒盐 孜然 辣椒粉，匀一匀，然后再烤3分钟
五花肉葱花包
用料：
500g五花肉
40g酱油
15g白糖
35g葱
做法：
五花肉放入主锅Turb0健打3次2秒
打好的状态
放入葱、酱油、白糖6秒反转3混合均匀
包皮就按小美芯片的馒头操作就好。
喜欢我就加我微信15992272027❤一起聊美食，买小美记得找我哦。
花甲这样炒，热量低还💯分💯下饭❗韭菜爆炒花甲肉
花甲是我最爱的小海鲜，它在海鲜类食物热量表中，热量还是蛮低的。
佳节肥三斤，今天就吃它，你们懂的，哈哈！
用料：
200克花甲肉
1把韭菜
适量姜蒜
2个小米辣
1茶匙豆豉辣酱（可不加）
3勺料酒
半勺蚝油
1勺生抽
做法：
准备好全部食材。
～新鲜花甲吐沙后洗净；倒入开水锅中焯烫开壳捞出；剥壳取肉洗净沥干。
韭菜洗净切寸段。
姜切成丝，蒜拍碎切末，小米辣切成小粒。
炒锅放油，放入姜丝、蒜末煸出味。
倒入沥干水的花甲肉，大火爆炒。
倒入韭菜。
放一茶匙豆豉辣酱（可不加），接着放生抽，料酒，蚝油，大火快速翻炒均匀最后加小米辣关火。
出锅咯，这道菜有适量的菜汁，吃起来非常鲜美！
银耳芋艿汤
芋艿一直是我的最爱，在这个芋艿丰收的季节，怎么能少的了它呢?黄金耳是前两天闺蜜送的，说是让我补胸。。。。。。好吧，胸小是我的错!!^_^
用料：
300g芋艿
一小块银耳
四小块油渣
适量姜
少许盐
少许鸡精
做法：
银耳提前用冷水或温水泡发(别用开水或太热的水)

芋艿削皮洗干净切滚刀块，砂锅装水，冷水下银耳，煮大概半小时放芋艿，姜丝，还有油渣。
水开后调小火熬大概半小时，关火放盐和鸡精，然后盛出来。好了，开吃!
超简单巧克力杯子蛋糕
巧克力蛋糕
⚠️黄油一定要温室软化
⚠️泡打粉一定要放哦
用料：
170克低粉
150克牛奶
100克黄油
2个鸡蛋
85克木糖醇
3滴柠檬汁
150克淡奶油
8克泡打粉
1块德芙黑巧克力
8个劳伦滋
30克可可粉
1包mini奥利奥
做法：
1.放常温软化黄油，打到发白
1.发白黄油，加入沙糖；打化。
1.蛋液搅拌，分三次加入，黄油糊中。2.再加入牛奶，低粉，可可粉。
1.巧克力切碎
1.先底部放入可可糊，加入巧克力碎。2.再加入可可糊80%。
1.预热烤箱180 上下火。放入烤25分钟即可。
1.淡奶油加糖分三次打发，最后放点柠檬汁。2.裱花，加上劳伦斯或mini奥利奥，即可了。
一杯疗愈的黑糖珍珠奶茶
闭关半个月，急需一杯奶茶来疗愈每天都处在发狂边缘的老母亲……
用料：
黑糖珍珠
4块云南黑糖
90克水
150克木薯粉
煮珍珠的黑糖水
4块黑糖
300克水
奶茶
随意，最好用罐底剩下的茶叶末，够浓红茶
随意鲜牛奶
做法：
先做珍珠，珍珠配料表的黑糖和水放小锅里，用小火煮开，因为黑糖不好化，所以要用小火，煮久一点，至糖完全化开，盖盖子煮，防止水份蒸发太多。
黑糖化开之后，把糖水煮到完全沸腾时离火，把木薯粉倒一半进去，迅速搅拌，这个时候要变成面糊状，比较稠才对，如果倒进去变成水状，就是水温不够，赶紧放回去加热，边加热边搅拌，成糊状赶紧离火，把剩下的粉全部倒进去，拌匀。加热不能太久，如果太稠，做出来的珍珠就会心太硬，不好煮，不要问我怎么知道的，我才不会告诉你我试过！
终于记起来拍照了，呵呵，拌好倒到操作垫上，不建议直接倒台子上，因为降温太快了，后面没法做。再次警告，不要问我怎么知道的！
好了，这时候要用到潮汕人的铁手了！没有你就乖乖带手套吧，把前面那堆粉揉成这样光滑的面团，一定要趁热，凉了就会裂了……
这个时候一定要抓紧时间了，因为今天天气冷，凉的快，所以没敢停下来拍照。趁面团还热，搓成细长条，再切成一小坨一小坨的，切小一点会比较好煮，可能1厘米以下比较好。
然后就召集家里有空闲的小伙伴们，大家一起搓啊搓，搓成小丸子，一定要快，因为凉了就搓不了了。搓好滚点干粉，防止粘连。
放大量水煮开，把珍珠放进去，稍微搅动，防止粘底，煮到珍珠都浮起来之后，继续大火敞盖煮15分钟。
嗯，不要怀疑你的眼睛，煮完是这个样子的，完全不像珍珠。
这时候准备一碗冰水，把煮好的珍珠放进去，然后你就会看到颜色变深，外层变透明，终于出现了珍珠的样子。
把珍珠继续放冰水里泡着，现在开始准备煮珍珠的黑糖水了，同样的按配料表把黑糖化开，我这个量是只煮了前面做出来的珍珠的一半，如果你全部煮了的话，那可以翻倍加量，加量的话，个人觉得糖可以减一点。
黑糖水完全沸腾的时候，把珍珠从冰水里捞出来放进去，用中火继续煮，时不时搅动，防止粘底。这个过程会比较长，要煮到收汁，出现细密小泡泡，珍珠裹着黏稠装的汁液，就可以离火了。
然后就可以准备奶茶啦，我喜欢茶味比较浓，所以我放了大量的茶叶去煮出很浓很浓的茶，隔渣，然后直接把牛奶倒进去稍微加热，这些可以按个人口味，我给娃做的是黑糖珍珠鲜奶，就是直接用的热牛奶。
舀一勺珍珠酱倒进杯里，沿杯壁滚动一圈，再把奶茶或鲜奶倒进去，就会出现好看的纹路了。
好啦，可以享受我们的疗愈肥宅水了……
鱼腥草瘦肉汤
用料：
50克鱼腥草
5克盐
适量瘦肉
2个蜜枣
3片姜
做法：
水开(看你家多少人喝)
水开放入瘦肉
依次加入蜜枣姜片
放入鱼腥草(新鲜的，晒干的也可以)
熬了一小时之后，夹出鱼腥草，放入适量盐调味即可饮用！
柏翠面包机全麦面包
用料：
220克牛奶
38克玉米油（或者黄油）
4克盐
26克红糖
290克高筋面粉
70克黑麦粉（或全麦粉）
3克即发酵母
做法：
将配料按顺序投入面包桶中，注意糖盐对角投入。
 功能选择为“有机杂粮/全麦”，设置烧色，重量选择750克。
等待制作完成，马上取出面包，待放凉后切片。
地三鲜
用料：
1个茄子
1个土豆
1个青椒
勺淀粉
勺酱油
克糖
蚝油
醋
做法：
土豆切滚刀块
切滚刀块伴点淀粉
青椒撕块
土豆放油锅里炸
茄子放油有过一遍
锅中放一点点油，放姜沫，蒜沫爆香，放土豆青椒茄子，生抽，蚝油，醋，糖调汁，放点水，烧熟，出锅前放水淀粉勾芡
椒盐小土豆
土豆选小一点的，从中间切一刀，然后下过煮，切过的土豆很容易被煮熟。用根筷子戳一下感受土豆熟的程度，不要长时间煮，这样会很容易把土豆煮成土豆泥的
用料：
小土豆若干
花生油
椒盐
做法：
小土豆煮熟，切厚片，或是块状
加油，蘸取椒盐煎至金黄。
炸鸡排
嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻赞赞赞嘻嘻嘻嘻嘻嘻
用料：
1个鸡蛋
两勺油
半勺盐
面包康
做法：
先热油。
在在鸡胸肉上敷点面包康就可以炸了！
炸好后在敷点面包康。就好了！
奥尔良鸡腿（电饭锅版本）
想吃奥尔良鸡腿 但是家里没有烤箱 就用电饭锅代替了 食材很简单 也很快手 超级方便
用料：
适量油
10只鸡腿
10片姜
3根小葱
适量奥尔良腌料
1勺老抽
做法：
鸡腿清洗以后，划两道（我选的是翅根），然后把它放在碗里，倒入奥尔良腌料，再加少许清水，一勺老抽，按摩几分钟，然后静置1小时。
在等待过程中，可以把姜切片，尽量切的大片点 ，把葱也切段，这样比较好铺。
电饭锅底部加少许油，把姜片铺上去，再把葱段上去，倒入鸡腿，摆放整齐，剩下的腌料也倒进去，再加一点点水，盖上盖子，煮30分钟后再焖20分钟，奥尔良鸡腿就完成啦(•̀ᴗ•́)و ̑̑
小海鲜茄条
一直钟爱这道菜，鲜而不腻，而且茄子中含丰富的钙和铁等微量元素。第一次吃它是在饭店，茄子没有去皮，用的带壳的没处理的蚬子，自己做改良了一下，应该说吃起来口感更好，更方便！
用料：
4个茄子
一个辣椒
3个小米椒
6瓣大蒜
少许油
1勺酱油
适量盐
做法：
茄子去皮洗净备用
切成一厘米厚的茄条。
辣椒、小米椒、蒜沫处理好。
锅烧干放底油加入一半的蒜沫爆香，然后放入切好的茄条翻炒，直至茄条变软。
这时候依次加入小蚬子、辣椒、小米椒、少许酱油，适量盐，然后继续翻炒，将这些材料融合到一起。盖锅烧五分钟左右。汤汁收干即可。
出锅前加入另一半蒜沫、撒上少许香菜段，好了，可以享用了。
红糖~莲子羹
老百姓😋燕窝~
用料：
100克莲子
一朵银耳
10颗红枣
50克红糖(片糖)
50克红冰糖
20克桃胶
30颗桂圆
抓一把枸杞
做法：
将莲子、银耳、桃胶分别装入容器泡发洗净后放入电压力锅中，加入桂圆、红枣、红糖、冰糖倒入纯净水即可开炖~
软糯Q滑滴莲子羹出品咯😋视频🙈咋介麽模糊呐
最后放入枸杞出锅~
满满滴😍胶原蛋白~
【鲜美至极的】冬瓜海螺汤
这是海南第一汤，也是快手汤！
用料：
少量盐
适量蛤蜊海螺
适量冬瓜
少量白胡椒粉
少量香菜
少量葱花
做法：
新鲜有沙的蛤蜊在水中吐沙半小时。没沙蛤蜊的洗洗就可以。锅中放入冬瓜片，大火煮至冬瓜熟透变透明。
加入新鲜蛤蜊，盖锅盖，等所有蛤蜊张开口，且汤底从透明变得发白色就可以关火起锅。根据个人口感加盐和白胡椒粉，最后撒上香菜葱花点缀即可！海南第一汤，快手营养，超级鲜美可口！
西红柿鸡蛋炒饭
用料：
一个西红柿
一个鸡蛋
适量米饭
做法：
先煎好鸡蛋，然后盛起来拿要装好，   接着炒西红柿，    接着放鸡蛋， 加点热水，最后出锅前放饭，炒几下就可出锅了（米饭我用的热的）
黑麦鸡蛋卷饼
此配方是一个人的份量。
用料：
50克黑全麦面
30克沸水
做法：
准备工作：择洗适量的生菜和香葱，香葱切葱花跟鸡蛋放一起打散。
称50克黑麦面到小盆里。
在黑麦面里倒入30克刚烧开的水。并用筷子搅拌均匀。
待步骤3稍凉后，下手揉成面团。
然后用擀面杖擀面团。
擀成直径约30cm的薄饼。
平底锅烧热并放入适量油，不减肥可以多放些油，香!
把擀好的饼放进预热好的平底锅里进行烙制，火力：中火。
烙至面饼起泡后，倒入鸡蛋葱花液，将鸡蛋液摊均匀后，翻面，烙鸡蛋那一面。（此时可以在锅里再淋适量油，那样鸡蛋香，饼脆，减肥的话就当我没说）
鸡蛋熟后，翻面，再烙几秒钟就可以卷肉卷菜了。
刷上，蒜蓉辣酱，或甜面酱，或黄豆酱，或芝麻酱，或西红柿酱，涂上油辣椒，撒上孜然，小咸菜。。。。。。。。你的卷饼你做主。
铺上肉和生菜。
卷起来
可以吃了，很不错呦!
简单好吃的西红柿鸡蛋汤面
吃了西贝的张爷爷空心挂面，觉得汤面特别好吃，有味道，回家仿做了一下
用料：
2个鸡蛋
8g盐
适量葱花
1个番茄
适量食用油
1根香菜
1片姜
2大碗水
适量生抽
适量香油
做法：
切好葱花，香菜末，西红柿切块，姜切1片
锅里倒入少量食用油，放入姜葱爆香
放入西红柿，少量生抽翻炒
加水，加盐，水开后直接把鸡蛋打入汤里，不搅拌
放入少量细挂面
面条熟了，放入香菜，倒入香油，出锅
冰糖土豆炒饭
对于喜欢吃土豆和米饭的人来说，把这两样放到一起，再加上甜甜，就再好吃还过了
用料：
250g米饭
200g土豆
10g冰糖
少许葱茉
少许盐
少许鸡精
做法：
土豆洗好，去皮，切成1厘米见方小块备用
将隔夜米饭准备好，备用
起锅，烧热，放油，放葱花，将冰糖放入锅中化开
放切好的土豆，翻炒，然后加入老抽，翻炒至七分熟
加入米饭，翻炒均匀，如果粘锅，可以放些水，加适量盐，鸡精，岀锅