xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
杏仁抹茶栗子蛋糕
用料：
100克黄油
90克糖粉
两个鸡蛋
100克低筋面粉
1.5克泡打粉
15克杏仁粉
10克抹茶粉
15毫升热水
100克栗子仁
做法：
将抹茶粉10克和15毫升热水混合搅拌成抹茶糊，备用。
将黄油100克和糖粉90克放在容器中，搅拌打发。
将两个鸡蛋分次加入，搅拌均匀。
将低筋面粉100克，泡打粉1.5克，杏仁粉15克过筛后，加入黄油糊中，搅拌均匀成面糊。
把面糊分成两等份。其中一份加入备用的抹茶糊，混合均匀。另一份面糊备用。
将加入抹茶的面糊倒在长条蛋糕模具中，震平。
将板栗仁100克铺在抹茶面糊表面。
将剩下的备用面糊挤在蛋糕模具中。
烤箱，上下火，170度约50分钟，出炉后脱模即可。
豆腐皮卷蔬菜丝
简单几步，家常菜变身宴会菜：）
用料：
豆腐皮
胡萝卜、绿豆芽
麻油
海天黄豆酱
韭菜
做法：
各种喜欢的蔬菜切丝，（焯水与否看个人习惯拉），麻椒油拌下。因为是蘸酱吃就不要放盐拉
豆腐皮切成正方形，卷蔬菜丝，用韭菜绑好
摆盘，中心放黄豆酱
胡萝卜肉肠 12个月+宝宝辅食
宝宝小的时候咬不动肉，我们得把肉打碎了给宝宝吃。
老是蒸肉也会吃腻呀，试试做个胡萝卜肉肠。
肉和蔬菜的完美结合，吃肉都不再乏味啦。
比外面买的香肠健康100倍，满口都是肉，也不再担心添加剂咯。
吃不完就冷冻起来，大人们也可以早上煎一根自制香肠搭配面包当早饭。
完美辅食非他莫属。

有各种辅食和喂养问题都可以微我：ph7980 
和灰灰一起做辅食，在科学喂养的路上，不再孤单
用料：
140克猪肉
40克胡萝卜
30克玉米淀粉
1个鸡蛋
做法：
准备食材：猪肉140g、胡萝卜40g、玉米淀粉30g、鸡蛋1个
适合月龄：12个月
操作时间：30分钟
猪肉洗净切成小块，胡萝卜去皮切小块，鸡蛋蛋清分离。

※ 如果宝宝对蛋清过敏，可以将蛋清改成水。
怕猪肉有腥味就用姜水泡15分钟。
料理机中放入猪肉、胡萝卜、蛋清，搅打成糊状。

※ 猪肉不要全部用瘦肉，放一点肥肉口感更好。
在打好的肉泥中倒入玉米淀粉，搅拌均匀。

※ 周岁以上的宝宝可以添加少许盐调味。
将肉泥放入裱花袋中，剪口子，挤到香肠的模具里。
上锅蒸20分钟，直到香肠完全熟透。

※ 如果没有香肠模具，可以挤到锡纸中包好。
脱模之后就能切片或者直接拿手里享用啦。
吃不完的放到冰箱冷冻，等下次要用的时候提早拿出来解冻。
苹果黄瓜火龙果水果沙拉
夏天，水果拼盘营养价值丰富，止渴解暑，还能锻炼厨艺，真可谓一举两得。
用料：
2个火龙果
1根黄瓜
1个苹果
1勺沙拉酱
做法：
苹果洗净切滚刀块儿，备用。
黄瓜洗净切1厘米厚的圆片。
火龙果去皮，切滚刀块儿。滴入沙拉酱。就可以开吃了。
剩余的一个火龙果，切成薄大圆片状，摆成花瓣儿。好吃又好看😊
椰子油蜂蜜牛奶小餐包（中筋面粉）
高筋面粉被挥霍光了，突然很想做面包，然后就打起中筋面粉的主意～想不到成品很不错呢，而且又柔软细腻！做了好几次，基本很稳定，打算留方自用，以备不时之需.方子是28金盘的量.
用料：
400克中筋面粉
5克酵母
3克盐
46克蜂蜜
1个（50-55克蛋液）鸡蛋
25克椰子油
200克牛奶
做法：
盐和酵母分两边放，所有材料称好混合用厨师机揉至扩展状态盖保鲜膜进行室温发酵，发酵箱或烤箱发酵！
能扯出薄的膜就好，不要追求手套膜！因为这是中筋粉，能发挥它的正常筋度就好！
面团发酵至手指戳洞不塌陷不回缩即可，然后排气揉圆！
把面团分割成16个或者25个小面团，揉圆盖保鲜膜醒发15-20分钟！
再次揉圆，放入烤盘进行二次发酵！烤箱或者发酵箱32-35度，放碗热水，保持湿度！
也可以分成16个！看个人喜好.
发酵至两倍大，轻轻按面团能慢慢回弹的时候就发酵完成！然后刷层蛋液或不刷都可以！
烤箱预热中层180度，18-20分钟！具体根据每个烤箱的实际温度为准！出炉刷蜂蜜水或者椰子油都可以，这样一盘椰香蜂蜜牛奶小餐包出炉啦！
组织细腻柔软有弹性，而且也能拉丝，口感也不差！小餐包真的是早餐桌上的百搭品.
掰开凉凉，很可爱的小餐包！
柔软香甜的小餐包成功啦！😋
来一个侧面组织图！不错吧.做面包真的是要发挥想象力，多做多实验，随时能有新惊喜.
爆炒鱿鱼须
刘先森喜欢的炒鱿鱼须，今天超市降价，买了四只犒劳犒劳加班的他～
用料：
4只鱿鱼
1个洋葱
2瓣蒜
2片姜
若干粒花椒
1勺料酒
2勺味极鲜
1勺蚝油
8个干红辣椒
6个青朝天椒
6个红朝天椒
5克白糖
若干菜籽油
适量盐
适量鸡精
做法：
准备四个鱿鱼头，洋葱，辣椒，姜片，蒜瓣等材料
鱿鱼清洗干净，改刀切须备用；姜片切丝，蒜瓣切片，辣椒切片，洋葱切丝备用
锅中烧水，加少于料酒，烧开后加入鱿鱼须，鱿鱼须变色后起锅备用
锅中加入适量菜籽油，油热，放入佐料，如下图
翻炒均匀后加入焯水后的鱿鱼须
加入鱿鱼须翻炒均匀，加入适量生抽，蚝油，继续翻炒
加入适量白砂糖，鸡精，盐翻炒均匀，准备起锅
起锅装盘
香芹炒脆鲩
有一次去一家客家菜饭店吃到这个菜，念念不忘啊，我和我家宝宝一直爱吃脆鲩，但是只会涮火锅太单调了，凭着对饭店这道美味的记忆，不停尝试，现在差不多了
用料：
500克脆鲩
150克香芹
三分之一个洋葱
两个干辣椒
做法：
脆鲩切成麻将块大小，洗净控干水，加入生粉两茶匙，盐一茶匙，料酒少许，生抽少许腌制十分钟。
香芹洗净切断
洋葱切丝袜
热锅中放入少许油，加入姜片干辣椒，倒入脆鲩一起炒，脆鲩变色后放入香芹继续炒，倒点二锅头炝锅，一点点就好了，香芹有点软了就放入洋葱，海鲜酱油或者蒸鱼豉油，一点点盐，炒匀了盖上锅盖调小火略焖，大概一分钟左右关火就好了，没有加水，所以要留意火候，不要糊了。
爆炒牛肉
重口下酒菜。每次做这个都被吃光光~~~~~~~~~~
用料：
可选山胡椒油
牛肉
干辣椒
姜
蒜
葱
白酒
味精
一丁点生粉
做法：
牛肉切条切片随便，切薄一点就可以。加一点点生粉，一点食用油抓匀，丢一边腌一会儿，喝汤的小勺大约五分之一勺就足够
姜蒜随便切，小葱就切长段就可以，干辣椒剪段
锅里放油烧热姜蒜入锅爆香，牛肉入锅大火快速翻炒，稍稍有点变色了加白酒，然后就会有浓烈的酒香，然后这个时候还是要快手翻炒！！大火很关键。接着牛肉吧扒拉到一边，空出位置小火炸香干辣椒段，炸香即可不要炸糊了。然后牛肉把拉回来一起翻炒。牛肉切得很薄的话，变色即完全体，就差不多可以啦，不要炒久了，肉会老
加盐，味精调味
关火
猛倒几滴山胡椒油搅匀
葱段丢进去拌匀。完成
桂圆软欧包
软欧，是介于台式软餐包和传统硬欧包之间的面包，兼顾了软绵可口的口感，又有了硬欧低糖低油的特性，可谓是在好吃和健康中找到了个不错的平衡点。也因此近几年在国内越来越流行。
今天介绍一款用液种制作的软欧，保湿性能更好，隔两三天吃，还是柔软如初。而且对出膜和整形要求都不高，新手也很容易操作成功哦。
快来试一试吧。

淘宝店铺：贝壳烘焙bakrs
微信号：15601645072
用料：
#液种材料：
70g高筋粉
80g水
1g鲜酵母
#主面团材料：
151g液种（上述材料制成的）
500g高筋粉
340g牛奶
10g盐
20g细砂糖
10g鲜酵母
50g黄油
做法：
欢迎通过微信公众号“ibakers贝壳烘焙”和“贝壳老板娘的日常”关注我们，与我们一起开启这份甜蜜哟～
将液种的所有材料混合拌匀，搅拌至没有干粉的状态，冷藏12小时备用。
将液种材料和其它材料（除黄油和桂圆干外）混合打到成团，然后加入软化的黄油，打到均匀光滑的状态。注意面温不要超过26℃，夏天可以使用冰牛奶，这款面包对出膜的要求不太高，注意控温更重要。
将面团分割擀开，均匀铺上桂圆干，然后把几块面团叠起来再揉成面团。这样可以快速的揉进去桂圆干。
桂圆干湿润，因此直接使用。其他果干如蔓越莓干、葡萄干都是可以的，提前浸泡几个小时再沥干使用，更好些。
将面团放入容器中，蒙保鲜膜进行第一次发酵，大约28℃ 1个小时，发到2倍大小。

一发完成后，将面团分割成9等份，每份约120g，松驰10分钟，滚圆收口朝下放置，蒙上保鲜膜进行第二次发酵。建议38℃，约50分钟。
二发结束后，在面团表面撒粉，用刀片在面团表面割十字。
入烤箱200℃ 烘烤13分钟左右。
出炉后立刻取出，放在冷却架上冷却。
建议抓紧时间吃，可好吃了呢！
吃不完的，面包的保存方式都差不多。尽量不要去切，等冷却后用保鲜膜把面包团团包起来密封好，不要接触到氧气，放在室温下保存，建议2-3天内食用完。
还是实在吃不完的，就包好保鲜膜冷冻，吃之前室温回温，然后喷很多的水，180℃烤5分钟。
10M＋宝宝辅食 鲜虾胡萝卜金鱼小馄饨
宝宝10个多月已经长了四颗牙啦，想着煮点馄饨吃吃。每次包一些放冰箱冷冻，吃的时候拿出来几分钟就煮好了，非常方便
用料：
适量胡萝卜
6只（可以少放几只）虾
1个（不过敏，可放可不放）鹌鹑蛋（鸡蛋）
1勺（可放可不放）淀粉
一岁内不用加，大宝宝可以适量加点盐
适量橄榄油
做法：
早上去市场买的新鲜的虾，可以剥了虾仁冻在冰箱里，这里我用到七个虾仁，剩下的做了油焖大虾
胡萝卜和虾仁比例1：1或者
5：1都行。虾仁剁碎，胡萝卜用擦子擦成丝再剁碎，小月龄的也可以先煮熟再弄碎。
胡萝卜和虾泥放碗里
加入一勺淀粉、橄榄油（或核桃油宝宝油都行）再加入一个小鹌鹑蛋，或者鸡蛋，蛋清不过敏的可以放一整颗，也可以不放。
顺时针搅拌上劲。一岁以内不加盐，一岁之后可以少加一些盐
小馄饨皮一张切成四块，宝宝可以一口一个
接下来开始包啦。用一根筷子蘸点馅儿在馄饨皮上
底下的小三角叠上去
左右三角再折上去
中间加水一捏。好啦，小金鱼出来啦
  包出一部分了
煮完后，我加了点紫菜和虾皮粉放碗里，宝贝很给面子。全吃光光啦！
彩虹蛋糕卷胚
最近对调色很感兴趣，先调几个看看
用料：
50克低筋面粉
10克玉米淀粉
50克牛奶
40克蛋白用细砂糖
10克蛋黄用细砂糖
5个蛋白
5个蛋黄
50克玉米油
几滴柠檬汁
几滴色素（红蓝黄）
做法：
材料如图
准备5个小碗和色素
色素：红，黄，蓝就可以了，自己调色好玩，红加蓝=紫，黄加红=橙，蓝加黄=绿，然后配出来的间色再加原色：黄加绿=黄绿色，蓝加绿=蓝绿色，蓝加紫=蓝紫色，红加紫=紫红色，橙加黄=橙黄色
只要用牙签粘取一点点就可以了
准备五个裱花袋，方便装入杯子中如图，就可以轻松倒蛋糊了
蛋黄加入糖，油和牛奶搅拌至乳化如下图
有一层细泡沫就是乳化成功
筛入低粉和玉米淀粉
搅拌均匀即可，不要过度搅拌以免面粉起筋
预热烤箱180度，蛋白加柠檬汁低速打到起大泡泡，加入三分之一糖
转高速打到细泡加剩下一半糖
打到比较细腻加第三次糖，改中速打发，最后一分钟必须是低速打发，蛋白才会泡泡特别特别细和有光泽
打到这样长尖角就可以了
取三分之一蛋白放进蛋黄糊中搅拌均匀
然后把搅拌好的蛋黄糊倒入蛋白中
刮刀切拌均匀至无颗粒
像这样一个颜色一个颜色调好
调色后装入裱花袋，剪小口，之前的准备工作一定要做足，不然蛋糕糊容易消泡
然后就开始涂鸦了，180度中层20分钟
想做七色彩虹就调多几个颜色
#麦子厨房早餐机#双薯肉松三明治
早餐吃一个外皮酥酥脆脆，内里软软热热的三明治早餐，是最好不过了。家里有什么食材，随便放在面包片里热压一下就好了。
用料：
2片吐司
60克红薯泥
30克紫薯泥
8克肉松
3克芝士碎
做法：
取一片吐司上面抹上红薯泥
红薯泥上面撒上肉松
今天是情人节，我把紫薯泥摆成了心形
百道麦子厨房早餐机上面，再撒上芝士碎
盖上另一片吐司
盖上早餐机上盖，加热三分钟
外焦里嫩
黄颜色的是红薯，紫色的是紫薯，中间夹了肉松
吃起来好香啊，外面热热翠翠的，里面香软可口。
蛤蜊毛豆烧丝瓜
用料：
少许毛豆
200克蛤蜊
500克丝瓜
少许葱姜
少许料酒
少许盐糖
做法：
先将丝瓜去皮，切滚刀块，蛤蜊洗净，毛豆拨好洗净
炒香葱姜
先放蛤蜊，到料酒
放毛豆，加水，煮到毛豆快熟盛起
重新到少许油，炒丝瓜，放糖，稍微要变软的时候把蛤蜊和毛豆倒下去，放蚝油，盐，烧熟
就好啦～
培根火腿披萨
用料：
200克马苏里拉奶酪
0.5个红椒
2勺披萨酱
0.5个青椒
2克酵母
200克面粉
12片火腿
10克洋葱碎
做法：
面粉加发酵粉，加水发面
发好后揉出气体，擀薄，放进抹了油的烤盘
叉子扎眼
抹披萨酱
撒奶酪
撒青椒碎，洋葱碎
继续奶酪，然后火腿片
再撒红椒，青椒碎，奶酪
进烤箱210度，20分钟
叮！出炉
拉丝
拉丝，完美！
胡萝卜香菇炒鸡肉片
简单快捷的减脂餐～
用料：
1小根胡萝卜
6朵香菇
1/2块鸡胸肉
2茶匙盐
2勺生抽
1勺黑胡椒粉
2瓣蒜
做法：
鸡胸肉切片，加一茶匙盐，适量黑胡椒粉，一勺生抽，抓匀腌制放冰箱冷藏。也可以哈腌制10分钟后使用
蒜，胡萝卜，香菇，洗净切片，薄的比较容易熟和入味。
锅中下油，蒜末炒香，加入鸡肉片翻炒至半熟，加少许水，使之全部变色
加入胡萝卜，香菇片和少许水，翻炒至变软
加入一茶匙盐，少许生抽调味，翻拌均匀，收汁即可(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)
电压力锅版腊肠栗子饭
下楼的时候不小心把脚扭了。
老人常说“伤筋动骨一百天”，
可是做妈妈的哪里能够在床上好好休息呢？
有一张小嘴巴会喊饿，而且我哪里舍得饿着她。

单脚跳着也要做饭喂饱我的宝贝女儿。
翻了翻冰箱，掏出些简单的食材。
幸好有电压力锅，只需要淘个米切个菜按几下按钮，剩下就是坐在椅子上等待。
半小时不到，香喷喷的腊肠栗子饭就做好了！
真是太方便了有木有？！
用料：
食材：
3量杯米饭
8粒新鲜去皮栗子
5个香菇
5小节腊肠
调味料：
50ml日式出汁
2大匙生抽
2大匙老抽
2大匙三温糖
做法：
准备食材。大米淘洗干净滤去水分。
食材切成片或是丁。
按照电压力锅的使用方法，3量杯的大米，电压力锅加水加到3的刻度。
将准备好的食材倒在锅中。
选择电压力锅的“快速煮饭”档，按下“开始”键煮饭。
将日式出汁、老抽、生抽和三温糖混合均匀至三温糖完全融化。米饭煮好后打开锅盖，倒入事先混合好的调味料，拌匀。
香喷喷的电压力锅版腊肠栗子饭，可以享用了！
四佰私厨-香菇炒肉片必须双滑才够味！肉片怎么炒都不老的秘诀！
香菇肉片，家常菜，要做出顶级口感，用料中的灵魂就是香菇！其次，就是肉片！好像这句话是废话哈~当然，要把这个家常菜做出水平，一定要有双滑的口感，缺一不可！香而不滑，少了内涵；滑而不香，缺乏灵魂！香菇教不了提升点，本就滑嫩，能买到高品质的就能有香味，所以能下功夫的就是肉片的加工工艺了~研究和实践了好多次，终于找到了肉片怎么炒也不会老的办法！
用料：
7朵香菇
250克肉片
50克盐
150克水
2勺淀粉
3勺油
3勺料酒
做法：
寻寻觅觅，终于找到了顶级的香菇~全国1/3的高端香菇出口地庆元！等空了可以推荐！好的食材，成功了一半！
干香菇先用清水洗干净，再泡发30分钟！因为这道菜极其鲜美，可以用矿泉水或者过滤洁净水浸泡，让香菇不用接触漂白自来水。
正面泡完，反面朝上再泡泡！时间还是伞菇朝下泡得久点好，因为菇把柄的地方比较老，要泡久点~泡香菇的时候，处理肉片去。
来，炒肉永远都嫩的四步曲来了~第一步：肉片切片后，干的加盐，同一个方向不停抓和搅拌，持续一分半种，大概手感有点黏黏的就可以了~
接上，上盐后手抓完的肉片，黏糊糊的~这一步就是让肉脱水，原理跟苦瓜茄子等难炒的蔬菜先用盐腌制脱水变软一个道理！抓到黏住你的手指掉不下来，就差不多了~
第二步：加纯净水，加到水肉一体，停！开始继续抓，抓到水都渗入肉里面变干了，再加点水，反正抓到上图，水肉交融，水中有肉肉中渗水的感觉就可以了。
第三步：加淀粉，再用手抓，不要用太多淀粉，不然没有办法补救，大概就两三小撮吧，水多就多加点，水少了就少点！图还搅拌淀粉，要达到土豆泥和酱汁混合类似的感觉就到位了！
第四步：抓完淀粉，加一些橄榄油或者色拉油都行，这是为了封住水，也是为了油渗入肉纤维过会下锅遇热油从肉纤维内爆裂更嫩的作用！
把橄榄油再抓匀后，就放着备用吧，处理泡发的香菇去。
都准备好后，就可以热锅冷油中火8秒下肉片，下之前用手再抓匀唤醒下肉肉！炒到有点粘锅了，就可以加料酒了，料酒四佰当水用，没事，蒸发不会有酒味。
然后下香菇，继续开大火炒，如果觉得最早时候盐不够的，再加点也可以，一般来说够了！另外，不需要什么味极鲜，什么味精！为什么？香菇还不够鲜呀！！！
炒到没有汁水了，就关火，装盘咯！这样做出来的香菇肉片，真的是爽滑多汁，肉片也除了嫩，同样也有了香味。再次表白特供的庆元香菇，真的，吃完晚上和第二天尿尿都带着香菇香味，太有体感了！
【美味能量球☄️】芝士沙拉土豆饼🧈
喜欢土豆也爱芝士的话，快试试吧！
用料：
3个土豆
30g味好美焙煎芝麻风味沙拉汁
20g黑芝麻粉
2片芝士片
做法：
🥔土豆洗净切小块/片，煮熟。
煮到完全软，筷子很容易夹碎时，从锅里捞出。用大勺子压成泥。
我加入了味好美焙煎芝麻风味沙拉汁，（也可以换成其他自己喜欢的，配土豆好吃的酱汁）。
加入黑芝麻粉。团成球，把芝士片叠起来，裹在土豆泥中间。（一定要裹严实喔~）再用烤箱/微波炉/电饼铛加热。我用了烤箱190度5分钟。微波炉的话，大概30秒到一分钟。（因为土豆泥还有热度，所以用时不长。如果土豆泥凉了，则需要增加时间）
用🔪切开吃~
用🥄挖着吃~
桂花红茶拿铁(其实就是桂花奶茶)
新买的路易波士红茶粉，可以用咖啡机萃取，其实我之前用过川宁的伯爵茶萃，出来的茶液比较淡，然后就有集美推荐我买路易波士红茶。无咖啡因的，晚上也可以喝，小朋友也可以喝的奶茶。
用料：
12g路易波士茶粉
一小撮干桂花
150ml牛奶
一勺糖桂花
做法：
粉碗里放一撮干桂花，再放12g红茶粉。
杯中加入一勺糖桂花，萃一份红茶液，具体多少ml我也没量，50 60ml这样吧。我看一个博主说前段的茶液要倒掉。糖桂花跟茶液搅匀。
牛奶打成奶泡。跟茶液融合。
表面撒上干桂花。
没有机器的直接热250ml牛奶加两个红茶茶包焖一会再加糖桂花一样好喝。
红枣红糖发糕，简单易做，营养早餐
比蛋糕简单易做，不用烤箱！

营养早餐，糕点
用料：
160克面粉
1个鸡蛋
100克温水(37-40度)
4颗红枣
3克酵母
50克红糖
做法：
取一个大碗！

放入100克温水(大概37-40度) 用手试一下和人体体温差不多

50红糖放入搅拌融化

加入3克酵母
筛入160克面粉，1个鸡蛋
用打蛋器 打1分钟，至没有颗粒

没有的话，就用筷子 手打几分钟
取一个模具，盆壁抹上一层油，方便到时候脱模

倒入面糊，盖上盖子 发酵至2倍大

(20度左右 大概要2小时)
取几颗红枣，对半剪开，去核
发至2倍大，放上红枣
上锅蒸，水热以后放进去蒸，大火蒸30分钟即可
出锅啦！软软的，很好吃
脆爽白萝卜
用料：
1大个约1斤半白萝卜
2个小米椒
30+20克白糖
7勺生抽
香醋3勺
盐5克
做法：
1,切萝卜底部放两根筷子卡着刀不要切断底部
一分为二
在切成3片一组
加入30克盐均匀揉搓萝卜，腌制4-8小时杀出萝卜辣辣的汁水，制到萝卜折弯不断
挤出萝卜汁，加入生抽，醋，蒜片小米椒拌匀，酱汁淹没材料约3/4最后再撒糖封住装容器中，24小时就可以食用，脆爽开胃
一根大萝卜做了两盒放冰箱慢慢吃，越吃越有味
绿色的凉拌毛豆，毛豆是豆浆的黄豆的年轻的时候。
买菜的时候看到有毛豆，毛豆好像就是黄豆年轻的时候，从小就跟黄豆打交道，记得小时候家里全是黄豆，老爸在家里做豆腐呢~ 内地其实只知道把大豆长老、晒干，再制作食物。
江浙沪这边就很流行吃嫩的大豆，俗称毛豆。
今天很任性的买了包毛豆回家，下班后转转厨房想把毛荳做成凉拌的和卤制的，砧板和刀搬出来摆摆好，发现…没有食用油了，搞个屁。
 
乖乖的吃昨天的剩菜当晚餐，端坐电脑前面认真的写菜谱，等等……小美去翻翻视频能不能有什么看的，拆弹专家好像可以看呢，边看边写。一个多小时的电影结束，菜谱还没写。
用料：
毛豆、盐
香料：大葱、姜、八角
桂皮、香叶、豆蔻、花椒、干辣椒
做法：
▲毛豆用水把表面全部湿透，一直相互搓搓搓。让表面的毛毛基本去除，然后用剪刀把没长出的毛豆壳剪掉，毛豆两头页稍微剪一下，方便入味。
▲毛豆放入锅中，放入盐、大葱、姜、八角、桂皮、香叶、豆蔻、花椒、干辣椒（家中有什么就放什么，要求没那么高）
▲沸腾5分钟后关火，让其自行放凉。随后放入冰箱一晚，让其更加入味。
成品
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土豆丝炒芹菜丝
土豆丝可以不酸不辣，可以飘着青青的香~
用料：
随意土豆
随意芹菜
干辣椒
醋
做法：
土豆擦丝
芹菜去叶切寸段
油热后干辣椒掰段
土豆丝下锅。炒熟。加水。闷
土豆丝软后快速下芹菜
炒一分钟。芹菜软
出锅前调盐
加一小勺醋
土豆丝香软，芹菜丝香脆，微微有点酸味，特别好吃
「家常版」土豆炖豆角
家有胖哥，爱做饭。这道菜真的绝！
用料：
2个土豆
适量 勺生抽
一块五花肉
2瓣蒜
做法：
姐妹大孙给的自家种的豆角，摘干净筋。 
土豆企切滚刀块稍微泡下。
五花肉切片，最好用肥肉多的，炒出来香。
不知道这个品种，细细的绿绿的，而且筋很硬！但是很有豆角味！ 
五花肉爆锅，加了一块姜。
煸出油，放葱姜片。
我爱吃火候大的五花肉，有嚼头而且不腻。
放豆角大火炒，多炒一会。
豆角变色了加土豆。然后就翻炒翻炒。
调味：酱油，蚝油，盐，一点糖提鲜。
然后加没过菜的水。注意：都说扁豆不熟有毒，所以一定炖烂！
吃太快，没有图了。。
布朗李果酱
夏季水果很丰盛，各种各样的水果都可以做果酱，布朗李做果酱酸甜合适，不错的选择😊
用料：
4000克布朗李
适量，清洗李子盐
500克细砂糖
500克冰糖
4个柠檬
做法：
提前清洗消毒果酱瓶，开水煮几分钟
沥干水分
干干净净排排站待命😊
挑选大个成熟的布朗李，盐水清泡十几分钟，清洗干净沥干水分
切块，并用糖腌制，我是前一天晚上腌制的，第二天早上就可以制作了
准备熬制果酱时提前准备好柠檬，清洗干净压级出柠檬汁待命😄
腌制了一个晚上，汁水全出来了，品尝一下汁水，不错😍
哈哈，好想就不弄果酱，就这样喝果汁😄😊哈哈
不粘锅大火先煮开熬制，放冰糖搅拌
变有些粘稠时转小火，慢慢熬制，不能间断搅拌
一直熬，一直熬，我的量多，活生生的站在灶台前搅拌了1个多小时😂，变得非常粘稠就可以了，也可以根据自己的喜欢而定😊
功夫不负有心人啊！完美😍☺
早餐果酱😍
甜点果酱😍
值得拥有😍
需要请🙌😃
红枣枸杞子猪肝瘦肉汤
封面图我是没加瘦肉，为什么？老公忘记买呗，近期零件坏掉进厂维修，所以常常煲这款补血益气汤，现在秋风起大家也可以多喝长久以来你会发现脸色红红噢，好了好了第一次建菜谱不多哆嗦，希望大家会喜欢
用料：
半斤瘦肉
一斤猪肝
无核、小颗25颗(喜欢可多放)红枣
18g枸杞子
1500g~2000g水
3块(有伤口者忌用)疆片
1.5汤匙生粉
少许鸡粉
少许盐
做法：
瘦肉、猪肝、切薄片(一定要切薄)用生粉抓均匀放置一旁
冷水放入红枣、枸杞子、疆片大火烧开再转小火煮30分钟
把瘦肉、猪肝清洗干净，另外煮开一煲水，把洗干净的瘦肉，猪肝煮到变色(这时肉己熟8成)捞起备用
红枣，枸杞子汤水煮开，加入8成熟的猪肝、瘦肉，关火、用余温把肉煮熟、加点鸡粉、盐就可以开吃了，好鲜甜好好喝噢，猪肝跟肉都超嫩的
烤开背虾
简单好吃的宴客菜——烤开背虾。只要按照下面的详细步骤图解一步一步来学，您一定可以学会哦。
用料：
18只基围虾
1/2茶匙食盐
1段葱
1块姜
1汤匙料酒
1/2汤匙生抽
1汤匙蚝油
1/2茶匙黑胡椒
1/2茶匙白芝麻
1汤匙橄榄油
做法：
基围虾去除虾须，用刀在背部拉一道，去掉虾线，洗净，控水，将虾放入碗中，加料酒、蚝油、生抽、橄榄油、盐、葱、姜拌匀，腌制30分钟以上入味
将腌好的虾取出，将用水浸透的竹签从其尾部插入，直达头部，所有的虾串好备用
烤盘铺锡纸，排入虾串，220度烤10分钟取出，刷一遍橄榄油，翻面再刷一遍，撒黑胡椒碎、白芝麻，再烤10分钟即可
柠香薄荷阿拉棒
家里种了薄荷，所以突发奇想，做了个香草口味的阿拉棒，好吃哭了。
用料：
2g新鲜薄荷叶
20g+20g糖粉
15ml柠檬汁
23g黄油
1个鸡蛋
180g低筋面粉
少量，用于调整面团湿度，面粉吸水性有差别水
做法：
新鲜薄荷洗净，加入20g糖粉，用筷子捣碎成泥状，再加柠檬汁。
黄油软化，加入另外20g糖粉打发。图中的状态。加入蛋液（留部分蛋液刷表面用）搅拌均匀。
1和2混合均匀，筛入低筋面粉。揉成面团，过程中可以加少量水，如果太干。醒发10分钟。
擀成长方形，切条，拧成图片样子，放入烤盘。
烤箱预热185度。刷蛋液。这步骤忘记拍了。
放入烤箱，温度调成180度，烤20分钟。温度调到上火200度，再烤几分钟，上色即可关掉。（注意：每家烤箱有温差，所以烤的时候可以多关注下，适当调整时间）
宝宝辅食～小馒头
生喵喵前我也是很喜欢烘培的，制作面包、吐司、饼干、披萨都是信手拈来的，哈哈😄有点儿小自恋。有了喵喵，又开始了宝宝的辅食制作，宝宝出牙时做磨牙饼干，最近喵喵8个月了，想着做点儿小馒头给她当零食。喜欢的麻麻们动手做一做吧！无防腐剂、无添加剂，给宝宝的安全必须第一☝️
用料：
1个（大概50～60过）蛋黄
20g黄油
1g泡打粉
100g（玉米淀粉，土豆淀粉均可）红薯淀粉
30g（我用的是金像）高筋面粉
25g（绵白糖更好）白砂糖
20g左右黄油
25g宝宝奶粉
做法：
打一个鸡蛋🥚➕白糖拌匀
加入融化后的黄油继续搅拌均匀

加入高筋粉搅拌均匀
加入红薯淀粉➕搅拌均匀
放入面包桶用筷子搅拌成絮状
搓条状，切小块儿，揉成小圆豆
放置在铺了油纸的烤盘上，烤箱无需预热，180度烤12分钟，我做的豆豆比较小，如果大些的话延长2分钟。
大功告成，满屋子的奶香味儿，最重要的是宝宝超级爱吃。
干煸四季豆
用料：
克四季豆
克肉末
个干辣椒
做法：
( •̥́ ˍ •̀ू )
四季豆500克，猪肉 20克，大蒜8瓣，干辣椒10个
椰蓉牛奶冻
夏天我喜欢冻冰棍吃，尤其是爱吃牛奶的，加一点椰蓉就更好吃了(☆_☆)
用料：
一勺椰蓉
一盒牛奶（或酸奶）
两个薄荷叶
做法：
把牛奶酸奶放进冰箱冻两天（随便你们，只要冻成块就可以。）
撒上椰蓉
薄荷叶放好凸^-^凸
石斛淮山鸭汤（电压锅）
用料：
适量鸭
适量干淮山
适量石斛
适量盐
适量枸杞
适量姜
做法：
鸭肉清洗干净后飞水
淮山跟石斛洗净泡半个小时
鸭肉石斛淮山姜片加适量的盐加水开煮，我用的是电压锅蹄筋选项
开锅后放枸杞
好喝
大盘鸡拌面
这个也是我经常做的一道料理了，经常做一锅吃一天，把大盘鸡做好，面随时下就可以，先不说正不正宗，我在新疆不同地方吃的味道也不一样，这是我研究出来最适合我们家口味的做法，很受欢迎，希望你们喜欢。
用料：
1只鸡全腿
2个土豆
1个洋葱
半根胡萝卜
2个青椒
一罐（330ml）啤酒
若干生姜/大葱段/蒜/干辣椒
各一片八角/香叶
1勺豆瓣酱
3勺生抽
1勺蚝油
1勺醋
12颗冰糖
不用盐（口味比较重的话可以出锅时加一点）
香菜（我喜欢加点）
些许面条/米饭
做法：
食材准备好。
冷水加姜和料酒放入鸡块，焯熟去腥。
热锅下油，油热倒入所有辛香料，炒香。
转中小火加入一勺豆瓣酱炒化炒香
然后加入适量冰糖，炒化，我放12颗左右。
倒入焯好的鸡肉块。
加入3勺生抽，1勺蚝油，一勺醋，翻炒一下翻炒均匀。
倒入一罐啤酒（330ml）左右
因为我喜欢后期加入的土豆炖比较烂，汤喜欢多一点，所以我有多加了150ml左右的热水，不加水汤量也是够的，自行把控。
鸡肉盖煮5/6分钟左右后加入切好的土豆块/胡萝卜块/和半颗洋葱块。搅拌均匀盖盖炖煮。
滚水下面。
我是看着土豆炖到我喜欢的软糯度，然后倒入青椒和剩下的洋葱块。
搅拌均匀后开盖煮个2/3分钟。
然后就可以出锅装盘啦，我一般做一次一个人吃两顿。配面配米饭都很好吃，很下饭。
上手其实很方便的，也很好吃，希望你们喜欢。
挑战“巴黎贝甜彩虹蛋糕”到底几分像呢的做法
这次做彩虹真是多灾多难，打蛋器短路烧坏全程手动打发蛋白打发奶油；写攻略到凌晨，结果发现居然没发出去草稿也没有，更悲催的是重写发了几次才发现可能是字数多的缘故，有米有特别珍惜这个菜单呜
戚风参考www.xiachufang.com/recipe/103896619/
用料：
3-4个（带壳50g左右一个）鸡蛋
35g牛奶
56g（或用小麦粉+玉米淀粉=3:1）低粉
24g（我这个方子低糖低油）玉米油（或就家用烧菜油我就是）
8-10（如果用四个就放10g）糖（放鸡蛋里）
36g（分三次放）糖（放蛋白里）
80g淡奶油
8g（爱吃甜可适量增加）糖粉（放淡奶油里）
做法：
蛋黄先后加糖、油、牛奶、面粉（面粉分三次加逐次加量）搅拌均匀；
蛋白先后加三次糖打发（每次12g）搅打；史上最悲催的一幕，打蛋器突然短路烧坏全程手动打发，家人也被我抓过来帮忙承诺给个镜头哈，这步足足打了25分钟哇视频就是哐哐哐；
蛋白三次加糖分别是大鱼眼泡、小气泡、明显纹路，最后能拉出短而尖的直角，最简单办法就是插根筷子不倒就可以了，我跟麦田学的哈哈；
把三分之一打发好的蛋白与蛋黄糊混合，再把混合好的倒回蛋白里继续画“Z”或切拌手法搅拌，关键不要画圈会消泡做出来就不松软了；
烤箱150度预热，建议在这步做因为很容易忘记；
接下来神器上场，我直接倒入模具（这步可以过筛一是我忘了二是我只顾拍视频了），上色牙签搅拌；这步尤其是画蓝色饼时，真是有种梵高星月图的赶脚，觉得下次裱花可以尝试拉花了，技术又要提升了
放入烤箱中下层以免顶温太高开裂，155-160度左右烤15-18分钟
打发蛋奶油，aaa，又是手动打啊打啊，不过淡奶油好打多了大概也就几分钟就好了，提起有小短尖略带流动性即可，
最后就是叠蛋糕啦，派出第二个神器：切蛋糕分片器，我把蛋糕边缘用剪刀修饰下没想剪下的零零碎碎竟可拼成了一个彩虹，真是名副其实的彩虹蛋糕了
补张侧面图
面包布丁
用料：
200克牛奶
片面包
2个鸡蛋
适量糖
适量奶油奶酪
适量果酱
做法：
面包几片切块，鸡蛋牛奶加适量糖打匀
面包块倒进蛋奶液里，加上奶酪块，搅和搅和，让面包充分吸收液体
正好有前一天晚上用糖渍好的草莓，加一点！放水果也行，啥都不放也行～
烤箱中层220度烤10分钟，外脆里嫩香喷喷呢～
养胃小米蛋白溶豆
小米具有健脾养胃、消食，补血健脑等功效！做成溶豆再也不怕宝宝贪吃零食啦！
用料：
1个蛋白
20克小米泥
15克奶粉
8克玉米淀粉
做法：
图一
图二
图三
图四
图五
图六
图七
图八
图九
10
11
13
13
14
有不懂的或者需要6个月～3岁宝宝辅食表的，加我哦
银耳莲子红枣雪梨糖水
众所周知银耳吃了对女性特别好，女人吃银耳有解毒，减肥瘦身，增强免疫力之功效，是天然的保健品。红枣也是很温补的食材，补脾、养血、安神，驻颜祛斑、健美丰肌，调经、除皱、皮肤白嫩细滑，清肝明目，润肺健脾、使面色红润等等好处。所以说在一定程度上可以算是一款养颜糖水
用料：
朵银耳                           1
克莲子                        30
颗红枣                      10
个梨                    两
适量冰糖                          
适量枸杞        
做法：
提前1个小时泡发银耳 去掉尾部黄色 剪小块
莲子泡水
雪梨削皮切块。
红枣去核也可以
干净的沙锅中倒入2/3的水，加入银耳，红枣，莲子，煮30分钟
再加入雪梨.冰糖适量，大火烧开后转小火，并且将盖子侧开一条缝，小火炖30分钟就可以了。
姜饼屋
注意，正文里的配图和步骤图不是一一对应的哟，只是为了方便大家找糖果，做了一下编号罢了。从步骤7开始，你就知道它们怎么用了。
用料：
4又1/2杯普通面粉
1/3杯可可粉
1又1/4杯红糖
2茶匙苏打粉
3茶匙姜粉
2茶匙肉桂粉
1/2茶匙丁香粉
200g黄油
2/3杯金黄糖浆
2个鸡蛋
1/4杯牛奶
1个蛋白
4又1/4杯糖霜
3茶匙柠檬汁
做法：
设计你想要的姜饼屋形状，用硬纸壳剪出模板，再在上面糊一层烤盘纸。比方说，图上这个姜饼屋，一共有六个面，就需要六张模板。标明并剪出门窗的位置。
先做巧克力姜饼。黄油从冰箱拿出来直接切块，与配料表上它之前的那堆粉粉混合，倒入厨师机打成面包屑状，然后倒入糖浆、鸡蛋和牛奶打成面团，转移到撒了面布的面板上揉顺滑。把面团分成六个饼，用保鲜膜包住，冷藏30分钟。
预热烤箱到180度。在一个大烤盘里铺上一层烤盘纸。在面板上铺一张烤盘纸，取出一个饼，在饼上再铺一张烤盘纸，搁着纸擀成5mm厚，把房屋前脸的模板铺上，沿着边缘割出房屋、窗，然后分别拿到烤盘上铺好。割窗时要特别注意，破坏了窗或者破坏了窗框就都不好了。此外，对开窗需要从中间多割一刀，这个其实不需要我嘱咐对吧？依样画葫芦，把剩下五个饼处理成房屋的其他面，再用边角料割出一个圆作为表盘，然后一起放冰箱冷藏10分钟，冻结实了就放烤箱烤15分钟，烤到刚刚烤硬了就关火，10分钟后取出，放架子上放凉。一批烤不完的话就分批烤。
现在做糖霜蛋白。蛋白打发到冒泡后开始加糖霜，一次加1大勺，打发到顺滑了就加下一勺，全部加完后倒入柠檬汁打匀。
现在开始组装。把一半的糖霜蛋白装进塑封袋，剩下的用一张湿纸巾封口。剪掉塑封袋的一角，便成了一个微型裱花袋。先把四面墙的竖边涂上糖霜蛋白，涂完一个就竖在一旁，用杯子支着。然后把四面墙拼接起来，继续用杯子支好固定一个小时，等糖霜蛋白干了就稳了。
在房子四面墙的顶边图一圈涂上糖霜蛋白，然后铺上一面房顶，在两面房顶交界的那个边再涂上糖霜蛋白，把另一边也铺上。再整俩高度合适的杯子支着，让屋顶下缘靠在杯沿上，放那儿晾2个小时，等它固定。
对着图片，用糖霜蛋白画表盘，然后取一颗粉色的小糖豆①，涂上一点点糖霜蛋白，摁在表盘中央，放一边晾30分钟让它固定。然后在表盘四周涂上一圈糖霜蛋白，取一根糖果条②围一圈摁紧。取几颗冬青和莓果装饰糖③，蘸一点糖霜蛋白，粘在窗户上摁实。然后再拿俩心形软糖④，涂一点糖霜蛋白，黏在钟表两旁摁实。把所有这些都用糖霜蛋白固定在房子前脸上，然后再拿一个雪人糖果⑤安在钟表上方。
在一堆带糖粒装饰的迷你巧克力饼干⑥背后涂上糖霜蛋白，粘在前脸的两侧。拿一把红色和绿色糖豆⑦，蘸着糖霜蛋白沿着前脸底边贴一排。取适量的夹心软糖⑧，纵向切薄片，用糖霜蛋白在另外三面墙底边粘一圈。在两边侧墙上各粘3颗心形软糖④，后墙再粘俩。
沿着屋脊涂一溜儿糖霜蛋白，粘上一根红色的扭扭糖棒⑨。然后再取一大把棉花糖⑩，切厚片，涂上糖霜蛋白铺在房顶上，为了造出瓦片的效果，边缘处最好稍稍叠一点。再把棉花糖切细条，在扭扭糖棒上再粘一溜儿做出屋脊。在房顶上撒上红色糖碎⑪和雪花装饰糖粒⑫（图里看不清，请自行脑补）。
取一块夹心软糖⑧，剥掉两层。再取一根糖拐杖⑬，在底部涂一点糖霜蛋白，黏在夹心软糖上，然后一并黏在门口的地板上。再整些小人儿、小树、小狗窝、小路牌之类的在周围摆摆，这些反正离屋子有距离，不是食品也无所谓。然后在整个房子、地板以及所有装饰物上撒上一层糖霜粉来假装下雪，再撒点雪花装饰糖粒⑫。OK，搞定了。
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QQ糖版彩虹布丁 超级简单
超简单 超漂亮 超好吃
用料：
QQ糖
纯牛奶
做法：
准备不同口味的QQ糖 
将一种口味的适量QQ糖融化，我放了6颗
倒入适量牛奶，搅拌均匀
放入冰箱冷藏室冷藏3-5分钟，直至凝结
重复以上步骤增加第二层，第三层颜色
在最后一层上添加装饰，我加了一点燕麦糖碎沫
紫薯银耳汁（奶茶健康替代饮）
用料：
1/3朵银耳
两个（小的）紫薯
适量水
一瓶（喜欢甜的加）养乐多
做法：
银耳洗净泡发撕小块，建议多泡久点，1-4小时都可
紫薯洗净去皮切小块，加入银耳，加适量水，喜欢浓稠的可以水少放点。如果是容易出胶的银耳要多放水哦，否则太浓味道不是很赞。
放入隔水炖，2-4小时（个人喜欢隔水炖，味道都在炖盅里，更浓郁。也可以用电饭煲或者压力锅，点煲粥功能即可，时间更快，电饭煲1.5小时，压力锅
5小时。）
开锅后晾凉，放入榨汁机搅拌匀。
当当当，自带奶泡效果。无糖美味饮料，喜欢甜的可以放入冰箱十五分钟左右，再加入一瓶养乐多，味道更足。
盐焗鸡爪、鸡翅尖
女人嘛，除了购物，还有爱吃点零食～自己做更卫生～因为有些图片步骤忘拍了，最下方有步骤总结👇👇
用料：
4斤鸡爪
2斤鸡翅尖
6小包盐焗鸡粉
6勺沙姜粉
一块切片姜
超市有包装好的，买一包卤料包（草果、花椒、八角、小茴香、香叶、桂皮）
一点点，大约10克冰糖
大约10克盐
适量芝麻油
准备多点哦冰块
做法：
鸡爪用料酒姜片焯水，捞起泡冰水，然后洗到完全没有油脂，晾干水分
碗中加入海天盐焗鸡粉、芝麻油，搅拌均匀倒入鸡爪涂抹均匀，腌制3小时
用一个锅烧5碗水，放入姜片、卤料包，煮20～30分钟
轻轻地翻动，最好用饭勺，不会总是刮破皮了
泡好底料的鸡爪捞起晾凉
鸡翅尖也晾干
喜欢吃辣的，加入适量的老干妈
晾干水分我就真空
继续～
我有好多零食
想吃随时打开一包
补钙虾皮干贝蒸蛋
补钙食物，优质蛋白，男女老少皆宜
用料：
3个鸡蛋
300ml（根据自己喜好）温水
5g盐
50g干贝
50g虾皮
适量葱花
做法：
准备食材
泡发好的干贝、虾皮、鸡蛋🥚等
搅拌均匀
撒葱花
完美出锅好吃又补钙
大蒜黄油烤鲜虾
简简单单的夏日烤箱菜-大蒜黄油烤鲜虾
用料：
少许香草碎
适量柠檬片
20只大虾
10瓣大蒜
20克黄油
少许柠檬汁
少许盐
适量生菜叶
做法：
选个头大一点的虾，20只，把虾洗净，开背去肠线
黄油室温下化开，大蒜切细末，还要一点柠檬汁和盐，把它们混合拌匀，喜欢的可以再撒一点香草碎。还可以先炒一下蒜末再抹到虾上去烤
把混合好的大蒜黄油抹在开好的虾背上。虾不用提前腌制，只抹上料烤熟就行，大蒜柠檬都可以去腥味，提香味，但每个人对食物的感觉也不同，自己有需要的随喜好去腌渍虾就可以了~
烤箱预热到200度，烤8分钟左右就好了，你根据你的烤箱特点定时间就好~
胡萝卜芝士豆渣饼
豆浆用剩的豆渣，加点用剩的胡萝卜，一顿营养餐！
用料：
半根胡萝卜
300g豆渣
2勺盐
少许黑胡椒粉
300g面粉
随意芝士碎
做法：
胡萝卜切碎，和豆渣、面粉一起倒入碗中，加盐、黑胡椒粉、芝士碎、冷开水和匀。
平底锅放少许油，倒入面糊摊平，文火翻面煎，过程中根据软硬度陆续滴入油。油使饼面变脆。
煎至金黄出锅！
铜锣烧
用料：
4个鸡蛋
52克纯牛奶
色拉油                40克
低筋面粉                52
50克细砂糖
豆沙                    适量
做法：
材料准备
蛋清和蛋黄分开，蛋黄＋色拉油＋牛奶混合均匀
加入过筛低粉混合均匀
蛋清＋砂糖打到中性发泡，拉起成鸡尾状
将蛋清和蛋黄部分混合均匀装入裱花袋挤入烤盘，大小均匀，垫油纸或高温布，温度上火180下火160成金黄色即可取出
冬日暖阳
今天开始降温啦！冰凉的早上来一碗姜酒黑糯鸡蛋糖非常的温暖哦！补血暖身的圣品，好味又经济！本地妹子生了孩子在月子里天天早上都会吃的，有多好就不用再强调了！
用料：
一片黑蔗糖
一块辣姜
4汤勺泡过酒的黑糯米
2汤勺黑糯米酒
4只鸡蛋
5颗灰枣
若干桂圆肉
若干核桃仁
若干红枸杞
大量清水
做法：
打好四人份的糯米和酒
准备好以上的材料后，1.黑糯米和酒加清水上锅煮，2.辣姜清洗去皮，刨成薄片加入锅里一起煮，3.核桃仁用开水稍烫一下去涩味然后清洗备用，4.清洗灰枣去核后切成花生米大小备用，5.清洗桂圆肉和红枸杞备用，6.当姜酒糯米煮烂后加入准备好的核桃仁、灰枣、桂圆肉、红枸杞、黑蔗糖，然后搅拌均匀,最后敲入鸡蛋，鸡蛋敲入后过几分钟再搅拌，否则鸡蛋会散掉，看着火，差不多就可以熄火开吃咯！

从锅里装到碗里啦！开动，不要客气呢！吃完全身暖呼呼🌺
清甜少油的鸡高汤（辅食）
拿来拌米粉、煮面面，
鸡高汤，
是妈妈浓缩的爱呀～
用料：
少量鸡（带骨）
少量胡萝卜
做法：
准备食材。剔去鸡皮。
水烧开。将鸡块焯水，撇去浮沫，沥水取出待用。
所有食材冷水入锅。
大火煮开5分钟，开小火炖2小时。（期间不断撇去浮沫）
滤出汤汁，分装冷冻，随取随用。（过滤的鸡肉和胡萝卜可以给宝宝吃）
菠萝面包
这个量是8个的量哦！
用料：
面团
300克高筋面粉
40克糖
16克奶粉
160克牛奶
4克酵母
3克盐
1个鸡蛋
30克黄油
酥皮
70克低筋面粉
30克糖粉
30克奶粉
50克黄油
16克蛋液
椰蓉馅
100克椰蓉
40克糖粉
30克奶粉
50克黄油
40克蛋液
做法：
酵母放牛奶里融化。
放入除黄油以外的材料搅拌15分钟。
15分钟后加入黄油继续搅拌15分钟。
要出手膜的哦！
面团整理好全放入室内发酵一个小时左右。
在发酵面团的时候可以准备椰蓉馅，帮椰蓉馅材料放在一起，戴上一次性手套蹂躏它。
蹂躏好了分小团32克左右一个。
发酵好的面团分8分每克74克左右，静置20分钟。
在静置面团的时候准备酥皮，黄油可以用电动打蛋器打发发白，加入蛋液搅拌均匀。
低筋面粉和糖粉过筛，加入奶粉戴上一次性手套蹂躏它。
蹂躏好了分8个小份，每个24克左右，放入冰箱冷藏。
静置好的面团取出一个轻轻压扁，放入椰蓉馅包紧收口，收口朝下放。
依次放入面团纸托里，放入烤盘。
酥皮取出一个用手压扁，放到面团上。酥皮要冰箱冷藏的，不然太软不容易压出饼的，还容易裂开。
用模具或者刮刀再或者水果刀背面压出菠萝印子即可。
放入烤箱发酵40分钟，放一晚热水帮助发酵。
发酵好了拿出来，预热烤箱上下火200度。
刷上蛋液。
整形好得面包放入预热好的烤箱上下火中层180度15分钟，中途上色太快可以用锡纸盖着。
出炉啦！好香。
烤盘里拿出来，放在凉架上冷却。
低部。
打开一个还不错，软软的，很香，奶味十足。
南瓜泥牛奶吐司
这次买的新鲜南瓜含水量有点儿高，做了好几次，终于找到了最合适又不粘手的比例😁
用料：
250克高筋面粉
60克（去皮后的南瓜净重）南瓜
70克（±10左右）牛奶
1个鸡蛋
3克干酵母（耐高糖）
20克黄油
30克白砂糖
2克或3克盐
做法：
准备好以上材料备用
南瓜去皮
盖上保鲜膜，水开后转中火上锅蒸20分钟左右（冷水上锅蒸也行）
蒸好的南瓜里会有一点儿水，把这水倒掉不用（有的南瓜水分含量少，蒸好后不会有多余的水出现，最好买这种南瓜）
用勺子把刚刚蒸好的南瓜泥趁热碾碎
碾碎的南瓜泥冷却后，倒入榨汁机或破壁机都行。然后把提前备好的纯牛奶倒一部分在榨汁机里（有了液体，更好打）
一直打到看不见条状的南瓜泥就行，打的越细腻越好
将打好的南瓜泥过筛到盆中备用
把提前备好的纯牛奶倒一部分在装了白砂糖的碗里（左图）和装了盐的碟子里（右图），让它们慢慢完全融化
最后装牛奶的那个碗还剩了一点儿牛奶，为了不想洗碗😂，我就把蛋打到里面了，这是混合好的牛奶鸡蛋液（你们也可以分开放）
把刚刚融化好的白糖液体倒入已经提前过筛好的高筋面粉中
把刚刚混合好的鸡蛋液倒入面粉中
把融化的盐水倒入面粉中
把刚刚打好的南瓜泥倒入面粉中
最后用筷子搅拌至无干粉，盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时或一个小时
面团放冰箱冷藏后，单独用一个空碗称5g或者10g的温水，然后在把酵母粉倒入温水提前融化
酵母粉和温水充分融化了半个小时的状态（打开太久的干酵母粉不建议用，刚打开的干酵母粉用完后一定要密封好，尽量在一周之内用完）
这是在冰箱冷藏了半个小时的面团（这时的面团已经产生了粗膜）
把面团摊开，倒入刚刚提前融化好的酵母水揉一会儿，直到酵母水和面团充分混合均匀（中间尽量不要加干粉，水量用之前一定要估算好）
接着把黄油扔里面，用搓衣服的手法去揉面团，速度要快
搓到能拉出一张比较薄的手套膜
即使破了，洞内也没有锯齿就可以了
揉好放盆里，盖上保鲜膜进行一发
可以在保鲜膜的上面盖一层湿布，烤箱35度，1小时30分钟，下面放一盆热水（放面团盆的侧面也行），这是天气不冷时一发发酵温度和时间的参考，冬天一发发酵温度不变，发酵时间要延长，延长多久具体看你面团的发酵状态
一发发酵至2倍到3倍大就行
将一发好的面团拿出来，手掌心抹一点儿玉米油，按压排气一会儿
然后分成3个差不多大小的面团（最好用电子秤分），团成圆形盖上保鲜膜备用
在整成这样，方便擀
擀成牛蛇状
上下对折后转一下方向，用擀面杖擀成牛蛇状
再次擀成牛蛇状时，长度要比第一次牛蛇状长一点
从上往下卷
卷到最后，把收口处捏一下
尽量让收口处往同一个方向朝下放，这样烤出来的吐司卷儿方向也是一样的
盖上保鲜膜
烤箱发酵40度，一小时（具体还得看你面团的状态），下面或者侧面放一盆稍微有一点烫手的热水，中途热水冷了要及时再次更换热水
夏天一个小时内基本就发起来了，盖盖子烤发至8分满就行，不盖盖子烤可以发酵到你满意的高度再烤也行
上管150，下管160（下管150也行），50分钟，放烤箱中层
烤好后，打开盖子震一下热气
然后马上侧放或竖着晾凉
像不像个砖块😂
完全冷却后在切片
买最大号的保鲜袋密封好，随吃随拿很方便
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炒时蔬
这是一道对肠胃非常的好的菜 而且健康对身体又好
用料：
1根胡萝卜
1个青椒
10朵香茹
5~6朵木耳
3~4根芹菜
1小勺盐
1小勺糖
2汤勺油
3瓣蒜头
适量香茹水
几滴芝麻油
做法：
芹菜 胡萝卜 青椒 蒜头洗净 香茹木耳泡发好
香茹木耳焯水一分钟捞出
芹菜切段 胡萝卜切丝 青椒切丝 木耳香茹切丝 蒜头切末 芹菜叶切碎
锅中下2汤勺油稍微热 倒入胡萝卜丝煸炒到软
加入香茹木耳丝翻炒
下芹菜段翻炒
加入适量的香茹水翻炒下
放入青椒丝 加入一小勺盐一小勺糖(盐多少糖也是多少) 再加入少许的香茹水翻炒均匀
淋入适量的米酒
最后加入芹菜叶和蒜末炒均匀下 淋上几滴芝麻油即可出锅
微波炉烤玉米
香甜烤玉米
用料：
1根玉米
一坨黄油
一勺蜂蜜
做法：
黄油放盘子里加热20秒左右，把玉米掰开放盘子里滚上油
微波炉选择烤肉档，加热7分钟后翻面，顺便刷一些蜂蜜（不吃甜的可以撒盐），再加热7分钟就可以了
蛋黄酥 -简单蛋挞皮版💕
剩几个蛋挞皮一直没吃
刚好还有咸蛋黄
想一想直接二者混合来个
蛋挞皮版的蛋黄酥次次吧
用料：
12个咸蛋黄
7个蛋挞皮
100克低筋面粉
200克豆沙
1个蛋黄
10克黑芝麻
2勺白酒
做法：
咸蛋黄表面均匀的刷白酒，放入烤箱，160度烤8分钟。
千万别烤太久，我没注意时间，有点烤过了。
蛋挞皮全部揉在一起，加低筋面粉，揉成光滑面团。这一步是因为蛋挞皮太油了，一定要加点面粉才刚刚好。分成12个小剂子，擀成面皮。
将咸蛋黄外面包裹红豆沙，包到擀好的面皮中。我觉得我这次红豆沙放的有点少，所以整体没那么甜。
包好放到蛋挞壳中。
表面刷蛋黄液 撒芝麻，蛋黄液要多才能烤出来颜色好看。
烤箱提前预热，200度，25—30分钟左右，根据自家烤箱，看着上色了就行。
这么做的蛋黄酥真的是太省事了🔅
豆沙应该再多点会更好吃✨
肉末鲜豇豆
川渝地区钟爱肉末泡豇豆，其实新鲜嫩豇豆炒肉末一样鲜香美味，超级下饭。
用料：
300克豇豆
100克猪肉末
适量干辣椒
适量姜蒜末
少许食用油
做法：
新鲜豇豆洗净，锅里水开后再，放入煮大概3分钟断生，捞起沥干水分，切成小粒；
肉末放少许盐、胡椒粉、豆粉、姜末搅拌均匀腌一下备用；干辣椒切小节，姜蒜切末备用；
热锅冷油，放入肉末炒至发白断生，铲至锅的一边；
依次放入干辣椒节、姜蒜末，用锅里的余油炒香；
放入豇豆粒混合翻炒均匀；
放入盐、鸡粉（可不放）、滴几滴香油调味即可出锅。盛上一大碗饭，用勺子拌着吃最过瘾！
潮汕海鲜粥
每个当妈妈的人都不愿浪费粮食，
当剩太多粥时，
你可以把粥变成一道美食，
煮海鲜讲究鲜甜，很多小细节需要把关好，
接下来→
一起来做吧。
用料：
（我的粥是已经煮好的，利用来煮海鲜粥，半锅）大米
15只虾
20只干贝
1条排骨
1个干鱿鱼
适量肉饼
适量姜丝
适量香菜
适量盐
适量料酒
适量盐
适量生抽
适量鸡粉
做法：
先把排骨先干净，在用热水过一遍血水，开始熬骨汤。
（在买虾的时候，可以跟老板说一只虾切成两半）虾洗干净，用料酒、生抽、盐、鸡粉（适量）腌制半小时。
备姜丝，
洗生菜（不喜欢生菜可以省略）。
将鱿鱼和肉饼切条状，
干贝用热水泡会，沥干。
用一个锅，热油将肉饼翻炒到有点金黄色，在把排骨和汤、虾、鱿鱼丝、干贝、姜丝倒入煮一会，记得加盐、鸡粉和一点生抽提味。
把剩余的粥，煮到有点烫后，把所有食材倒入粥里，记得要搅拌下，这是可以试下粥，需要加盐就在加些，根据个人口味，在放生菜。
黑胡椒烤鸡翅
黑胡椒烤鸡翅是一道网红料理，制作原料主要有鸡翅、葱、姜等。
用料：
11只鸡中翅
15克蚝油
2克黑胡椒
30克蜂蜜
3克老抽
15克生抽
1适量盐
做法：
食材原料准备：鸡中翅11只，蚝油15克、黑胡椒适量、蜂蜜一大勺、老抽3克、生抽15克、盐适量
将耗油（15克）、生抽（15克）、蜂蜜（一大勺）、老抽（3克）、盐（适量）和胡椒粉（适量）均匀搅拌成酱汁
将调好的酱汁与鸡翅（11只）充分拌匀，腌制2小时
烤箱开始预热至上下火190℃
腌制好的鸡翅放入预热好的烤箱中，190℃烤10分钟
烤盘取出，刷上一层蜂蜜（适量），关上烤箱门
继续烤10分钟
烤好的鸡翅，可以品尝美味了
盐焗鸡
用料：
1只三黄鸡
4斤粗盐
做法：
将三黄鸡清洗干净
鸡腔内的内脏也要掏洗干净。特别是鸡肺一定要掏出来，要不然
切掉鸡脚和鸡头（也可以保留，切出来是可以和鸡内脏一起煮汤）
把鸡身上的水擦干
拿一张盐焗鸡纸铺平，把鸡放在纸的中间
把鸡整个包起来
锅内先铺一层粗盐
把包着纸的鸡放在锅的中间位置
再倒上粗盐
直到粗盐把整只鸡都覆盖住，盖上锅盖，把锅放炉上，中小火焗20-25分钟
扒拉开盐，把鸡取出来
再把盐焗鸡纸撕开，香喷喷的盐焗鸡就做好了
过年蒸糕
感觉去年春节刚过，就又要过年了。我的宝贝今年还是不能回来过年，两年春节没有回来过了。          为了国家舍小家，这句话说起来容易，可身在其中才知道为了这句话，这些个小家得舍弃多少天伦之乐，舍弃多少……。
  每年都要蒸的糕，寓意着我们家宝贝们，工作、生活步步高升。
   下面一层外围用枣12颗，里面四颗，及红豆沙馅若许。象征着18年的十二个月里，四平八稳。
    上面一层用枣六颗，象征着六六大顺，事事顺心，事事顺意。
用料：
22颗红枣
若干面粉
少许食用碱
做法：
发好面后，用食用碱揉匀。取适量面团，擀成一个圆面片。周边切数刀，捏成花纹。
将适量面搓成细条，用面条将枣圈起，揪断。在面片上摆成圆形。中间放入四颗枣及豆沙馅。

再擀一圆面片，大小要遮盖住下面枣的揪断面。
再用细面条，弄好五个枣，摆圆。
揪一拇指大小的面团，上面放一颗枣，摆放在正中央。
醒40分钟后，上笼。开锅后蒸30分钟关火，闷5分钟，出锅。

剩余的面，蒸了如意枣卷，枣花卷，豆馒头，豆沙包，
超级简单的大米糕
用料：
120克粘米粉
30克糯米粉
6克鲜酵母
35克白砂糖
150克水
适量芝麻、红枣（点缀用）
做法：
除了芝麻、红枣，其他材料混合均匀，搅拌至无颗粒。盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
我一般隔天晚上搅拌好，放冰箱发酵一个晚上，第二天早上做，省时省力。

把发酵好的面糊拿出来，搅拌排气。
然后装到裱花袋，方便挤入模具。
模具涂点油，防粘。挤到模具八分满就行。
放到锅里，进行二次发酵。我们现在这里20℃+，我发酵了15—20分钟。最后撒上芝麻、红枣，自己想吃什么放什么，随意。
冷水上锅，水开后蒸10分钟，关火闷2分钟开盖。
软软糯糯很好吃。
365の上班族便当日记
做一个自己带饭的便当族，美味营养又健康。坚持早起半小时，有序的做好一天的午餐，主要以主食（粗粮），蔬菜（当季新鲜蔬菜清炒或者水煮凉拌），蛋白质（鸡胸肉、鱼肉、虾等高蛋白补充能量），在配一个简单的蔬菜色拉为主。开启健康美味的一天~Nice
用料：
根据自己的胃口大小粗粮（糙米、黑米类）
根据喜欢的蔬菜当季时蔬
挑自己喜欢的蛋白质（鸡鸭鱼）
每天早起半小时早起
100%好心情
做法：
粗粮
当季蔬菜
蛋白质
早起半小时
好心情
榴莲芒果！懒人芝士双拼披萨
最爱吃的两种水果
懒人福音
热烈爆棚
用料：
9寸披萨皮
50克榴莲
1个芒果
4片芝士
随心马苏里拉芝士
做法：
披萨皮铺好，放上芝士片，再放一层马苏里拉芝士。
放上芒果和榴莲，然后在表面铺上马苏里拉芝士
放入烤箱25分钟，上下200度
满嘴都是榴莲和芒果啊啊啊啊啊啊
烤鸭腿拌面便当
用料：
味千拉面
烤鸭腿（熟食）
西兰花
红椒
豆干
黑胡椒粉
丘比沙拉汁（姜香口味）
做法：
西兰花、红椒、豆干（切丁）用滚水烫熟备用
煮面，用冷水过一遍，加入黑胡椒粉，沙拉汁及烫菜一起拌匀，放入便当盒中
鸭腿置于拌面上即可
双菇炖土鸡
在下厨房买了干的大花菇和姬松茸，特别好吃😋味鲜的干蘑菇，有猴头菇就更好啦。两个人吃的话一只鸡可以分两次炖。
超好喝。而且炖鸡真的很补，气色都会变好哦～
用料：
干蘑菇
土鸡
盐
做法：
干蘑菇洗净提前用水泡发。小一点的蘑菇大概三四个小时。像我买到的大花菇竟然手这么大，就要泡很久啦！泡蘑菇的水不要扔。竹荪或者猴头菇的话，泡的水要丢掉。
蘑菇水+冷水下土鸡，水要满一些，中间不能添水。大火水开后撇去浮沫。我把咬不动的大香菇根也下进去了。然后盖盖子转文火。一小时以后再放蘑菇。
三至四小时。出锅后加盐。
青菜肉丝炒乌冬面
爱吃乌冬面，变着法儿的做😄
用料：
1包乌冬面
半个洋葱
几根小香芹
1块鸡胸肉
2勺生抽
1勺蚝油
1小勺黑胡椒粉
1小勺白糖
1勺料酒
少量盐
做法：
鸡胸肉切长细薄片，用1勺料酒和1勺盐腌制半小时
乌冬面焯水，过凉水沥着
芹菜焯水，洋葱切细长状
调料汁：生抽和蚝油各1勺，黑胡椒粉和白糖各1小勺，盐可放可不放，酌情！搅拌均匀
开火，锅里倒油热后加入腌好的鸡胸肉，翻炒至变白，加入洋葱翻炒一会儿，变软后加入芹菜和乌冬面，同时加调好的料汁，翻炒均匀收汁后出锅。
【京酱肉丝】
咸香略甜，菜色枣红。这是一道十分容易做的菜式，无论你厨艺怎样都很容易上手。一次做多一些也无法，配饭或下面，方便可口。
用料：
200g猪里脊肉
1根大葱白
1枚鸡蛋清
1茶勺（5g）淀粉
2茶勺（10g）甜面酱
1茶勺（5g）番茄酱
1／2茶勺（3ml）黄酒（或料酒）
1茶勺（5g）白砂糖
1／2茶勺（3ml）麻油
2汤匙食用油
2张百叶（薄的）
做法：
里脊肉洗净，切成筷子粗细的丝，放入碗中，加入黄酒（或料酒）、蛋清和淀粉，抓匀上浆，腌制30分钟。
大葱白洗净，切成细丝，泡在冷开水中几分钟，再冲洗干净沥干水，码盘上成圆型待用。
中小火烧热锅中的水，改小火。放入一丝丝的肉丝不要搅动，待定型，肉色变白，漂浮起来，用漏勺捞出。
中小火，热锅冷油，放入甜面酱、番茄酱和白砂糖，改小火用锅铲翻炒，炒至酱香扑鼻，并冒出小泡。
改中小火，加入肉丝快炒至入味，淋上麻油出锅。
将炒好的肉丝码在盘中的葱丝上即可。
薄百叶切成小正方形，放开水锅中灼一下，捞出过凉开水，沥干水。每一张错位对折三角形，再左右角错位对折过来，重叠码在盘上。码盘艺术，能勾起你的食欲哦😝
樱花慕斯
用料：
200克奶油
20克细砂糖
80克酸奶
4片鱼胶
做法：
奶油打发，拌入酸奶，鱼胶
羊栖菜炒豇豆
羊栖菜又名鹿角尖、海大麦：是一种藻类植物，藻体黄褐色，肥厚多汁，叶状体的变异很大，形状各种各样。生长在低潮带岩石上，多分布于我国沿海。在医学上有食疗的功效。它具有祛脂降压,护心,通便,提高免疫力,减肥的作用（百度得知）。
我这道菜所用羊栖菜是即食羊栖菜.....
用料：
一袋即食羊栖菜
半斤豇豆
8瓣蒜
少许盐
少许鸡精
适量油
做法：
豇豆择好、洗净，切小段蒜切碎、
锅中倒油，油4成热下2/3蒜碎煸香后，下羊栖菜煸炒一会儿下豇豆，继续煸炒
下少许盐和鸡精后再煸炒至熟即可，盛盘撒上剩余的蒜碎.....
青柠海盐冰淇淋
原方子在这里，http://www.xiachufang.com/recipe/101839362/，学习了一下。

此款冰淇淋清爽口感的，带了青柠的酸，若不喜欢太酸的可以加些糖，或者减一些青柠汁，不过我倒觉得这款不同于其他的甜腻冰淇淋，很特别。
用料：
60ml（大概两个中等大小柠檬）新鲜青柠檬汁
一个青柠的皮柠檬皮碎
30g白砂糖
1/4小勺海盐
65ml牛奶a
90ml牛奶b
90ml淡奶油
1.5勺龙舌兰酒/朗姆酒
做法：
青柠檬洗净用擦丝器擦下皮碎，对半切开把柠檬汁榨取出来。
所需材料准备齐全。
牛奶a、海盐、糖一起倒入锅里，加热至糖融化。


加入柠檬皮碎和柠檬汁，牛奶b 淡奶油搅拌均匀。
加入朗姆酒或龙舌兰酒，也可不加，依照个人口味。
搅拌均匀后放入冰箱冷藏至凉透。
倒入冰淇淋机，我用的是KitchenAid的厨师机的冰淇淋桶配件，提前在冰箱冷冻15小时左右方可使用。
开始搅拌。
搅拌过程。
搅拌至这样的浓稠状态即可。
装进容器，放入冰箱冷冻成型。
挖球前提前取出来室温回温。

取出后可撒一些柠檬皮碎装饰。
勺子想舀成比较圆的可以先放温水里打湿。
这样有助于舀出完美的球形。
每次舀之前都放温水里一下。
吃口冰淇淋，清清爽爽过夏天吧。
成品
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杨桃的朴素吃法-杨桃&白糖
从小到大都是这么吃杨桃，
意外发现下厨房里没有这种吃法，
于是随意的po一个上来，朴素吃法。

杨桃就是小精灵，又美貌又美味٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و
用料：
1个杨桃
适量白糖
做法：
竖着切开杨桃，切成星星状比较貌美（图中是一个杨桃的量）
均匀撒上一层白糖，量多量少就看口味咯
最后，开心愉快的呲掉它吧(ᵒ̤̑ ₀̑ ᵒ̤̑)
玉米发糕
不用揉面的糕类 饼类，我都想做一做
用料：
100克玉米面
3克酵母
100克普通面粉
适量白砂糖
1个鸡蛋
170毫升清水
做法：
用水把酵母化开
一个鸡蛋先用筷子搅拌
玉米面和面粉倒在一起
把酵母水，蛋液，白砂糖，清水都倒入面粉中，搅拌到这种绸度就可以了
保鲜膜覆盖好，静止发酵一个小时
在发酵完的面糊上，放一些蔓越莓干，用中大火，隔水蒸20分钟，关火后焖五分钟后拿出
鲜奶米饭布丁
剩下的米饭再也不浪费...
奶香浓郁，口感绵滑
用料：
约250g米饭
250ml鲜奶
10g白砂糖
适量肉桂粉
做法：
把米饭、白砂糖和鲜奶混合，泡15分钟
加热，小火煮5分钟，稍放凉
放入料理机打均匀，倒入容器，根据个人口味撒上肉桂粉
马上食用或者冷藏食用皆宜
品一杯茶，岁月静好
迷上了调味茶
新世界的大门从此又打开了+_+
纪录喝过的那些茶
享受那些时光
用料：
各种调味茶
水
奶（sometimes）
做法：
就是泡茶咯
不同的茶不同泡法，正在慢慢摸索中…