xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香辣干锅
用料：
 1勺蚝油
6瓣大蒜
1勺生抽
少许盐
2勺火锅底料
2勺豆瓣酱
1勺芝麻
2个土豆
15个花螺
2节莲藕
克杂菇（各种菌菇）
半个花菜
半根莴笋
半个香芋
2包虾滑
15个肉丸子
5块豆腐
5颗青菜
2根香菜
1小勺五香粉
做法：
材料切好备用，土豆，香芋，花菜，都是用热油超熟。其他都用白灼。
花螺开水煮2分钟捞出
虾滑，丸子，菇和莲藕，莴笋，豆腐，青菜等都白灼后，备用。
准备一个空碗，放入一勺辣椒粉，五香粉，芝麻，盐，滚油浇上。
放着备用。
锅中热油，放入葱段，蒜瓣，爆香后捞出丢掉。热油中加入豆瓣酱，火锅底料，耗油，少许盐，炒香后放入一体锅内，加热。
锅中倒入刚刚炒香的土豆，香芋和花菜，花螺，其他的可以用平底锅炒香后依次加入，全部倒入后，继续在一体锅内大火炒香，炒至入味后，加入香菜，出锅。（不喜欢香菜的可以用芹菜）
多功能料理锅--香煎鳕鱼排
银鳕鱼營養价值高，鳕鱼排肉质厚实，细剌极少，肉味甘美酥香，口感细腻，入口即化，清香嫩滑，制作起来也非常容易，是老少皆宜的美味佳肴！
Secite 新思特多功能料理锅配套的平盘，能煎又能炒，不粘锅的设计，只要放一点油就可以煎炒出美味的食物，少油对身体也是极好，不需要装盘子上，享受完将平盘直接清洗干净，快捷又方便！
用料：
1块鳕鱼排
适量蒜盐
1个青柠檬
随喜配菜
做法：
1.鳕鱼排清洗干净，用厨房纸吸干水份，再用盐腌20分钟

2.将腌好的鳕鱼排洗去盐分，用厨房纸吸干水份



3.Secite 新思特多功能料理锅配套的平盘是不粘锅的设计，所以只放少少许的油即可，放入吸干了水份的鳕鱼排煎至微焦

4.放入喜欢的配菜

5.一面煎好将鳕鱼排翻面煎另一面

6.挤入青柠檬汁、撒上蒜盐

7.再翻面挤入青柠檬汁、撒上蒜盐

8.煎至两边金黄色至熟透即可

9.肉甘美酥香，口感细腻，入口即化
自制月饼馅-白芸豆沙馅
莲蓉馅的月饼很受欢迎，是莲子和白芸豆制成的，当然月饼全部都用白芸豆沙也是可以的，下面我们来自己做这个白芸豆沙
用料：
500克白芸豆
150克白糖
40克炒好的面粉
100克植物油
做法：
白芸豆加入足量的水浸泡一晚上
泡好的白芸豆去皮洗净
放入锅里蒸25分钟，水刚刚没过白芸豆即可
煮烂的豆倒入锅中加入白糖，刚开始中火不断搅拌，水量减少后分次加入植物油，搅拌均匀
小火炒至明显变干成豆沙状，加入炒好的面粉 （面粉提前在锅里炒一下微微变黄即可）搅拌均匀
如果不是立刻用，冷却后可覆盖保鲜膜冷藏
素炒空心菜
用料：
适量油
适量盐
约300克空心菜
4瓣大蒜
3个小尖椒
做法：
洗净空心菜，切成适量长度的段。
将蒜和尖椒切碎后入锅炒香
加入空心菜，加适量盐，鸡精，味极鲜。大火爆炒出锅。
菜鸟也能做出周黑鸭
我很喜欢周黑鸭的鸭货，看电影或者逛街的时候都会买一点打打牙祭，但是现在越来越贵了……每次买30元就一丢丢！真的是吃不爽！看了很多大神的菜谱，综合了各种形式，创作了一款只要有把称就能做出美味的周黑鸭！
用料：
1000克鸭锁骨、鸭二节翅
6片姜片
3勺料酒
配料表见详情
做法：
准备1000克鸭货洗干净
以上是菜鸟配方比例表，鸭货重量x比例即可，例如生抽比例是
12，鸭货1000g，那就是
12x1000就是120g生抽，以此类推，如果你是大神毛估估就好
准备好所有配料，放在一边
锅中烧水放入料酒和姜片去腥，然后放入鸭货焯水，水开后捞出用凉水冲洗
锅中倒入啤酒和鸭货，再倒入水没过鸭货，然后放入配料，大火煮沸后小火，备注：由于鸭锁骨没有二节翅容易入味，所以先放入锁骨煮15分钟
看着二节翅上的毛，我说服不了自己，所以煮锁骨的时间可以用镊子钳个毛
钳完毛放入锅中一起煮
出锅！
椰汁马蹄糕
用料：
160克红糖
250克椰浆
258克马蹄粉
750克水
做法：
1．马蹄浆。200克马蹄粉加入300克水中搅拌均匀，过筛备用2.用300克水煮红糖，全部融化后，加入1勺马蹄浆，快速搅拌均匀成糊状，再将剩下的马蹄浆倒进去，搅拌均匀
3.将剩下的150克马蹄粉加入150克水，搅拌均匀，过筛，倒入椰浆
4.上锅蒸，一层层的蒸，大概每层三分钟
5.完全放凉后，就可以切了
很弹牙
网红古早味蛋糕
用料：
75克低筋面粉
60克牛奶
60克黄油
60克细砂糖
6个鸡蛋
几滴白醋
做法：
把六个鸡蛋打进无水无油的盆里，分离蛋清蛋黄。用手分离很迅速而且蛋黄也不易破。
锅里加入黄油60克，加热至全部融化。
倒入已经过了筛的低筋面粉里拌匀至没有干粉
倒入牛奶60克拌匀至吸收。
刚才分离好的蛋黄也加进去拌匀。
最后把面糊拌至细腻无颗粒。
蛋清里加几滴白醋，白糖分三次加入进行打发。
打发至提起打蛋器呈现小弯钩的状态。
取一小部分和蛋黄糊混合均匀。
再倒入剩余蛋白里翻拌均匀。
拌好的面糊从高处低落纹理也不容易消失。
倒入模具里，这里我用了八寸方盘，提前铺了油纸。
再把装有蛋糕糊的烤盘放进另一个比较大的烤盘里，往大烤盘里注入差不多一公分左右的清水。
放入烤箱上火120°下火150°烤60分钟。如果最后上色不明显，可以把上火调到150°。再烤五分钟。
真的超级好吃。
养生壶星空燕窝杯！
#罐头小厨#养生壶星空燕窝杯！拿出你的养生壶，教你炖出整个星空！星空配色的燕窝杯，想要美颜的小仙女们还不赶紧来打卡~
用料：
5g燕窝
5粒黑枸杞
适量石蜂糖
少许干桂花
适量纯净水
做法：
燕窝5g用纯净水泡发，捞出沥干，用手轻轻将燕窝撕成细丝
将燕窝装入小熊燕窝养生壶内胆中，倒入纯净水200ml
养生壶内倒入纯净水1.2L，将内胆放入养生壶中，选择燕窝键隔水炖煮30分钟
玻璃杯底部放入石蜂糖
倒入炖好的燕窝，表面撒少许干桂花（燕窝温度以65℃左右为宜，这样枸杞晕染效果会更好）
最后放入黑枸杞5粒，待其晕染开，即可享用
卤毛豆
孕期的嘴特别馋，想吃的东西就一定要吃上！
怀孕的时候很喜欢吃辣，也很喜欢这一口，然后就自己上手做了一盘，吃起来回味无穷！
用料：
2000克毛豆
10个八角
20片香叶
30个干辣椒
2块桂皮
1勺花椒
2勺盐
70克冰糖
适量花生油
10勺酱油
2碗水
做法：
剪掉毛豆的头尾。（方便入味哦）然后放入清洗搓洗干净！
把清洗好的毛豆放进清水里煮沸，过滤一下！再捞起来清洗一遍沥干放着备用！
起火锅中放少许油至油温升高，把八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒一起放入锅中炸一会，再加入毛豆进去翻炒均匀！
加入冰糖，盐，酱油进行调味！再放入水大火烧开！
大火烧开之后转小火煮至收汁即可！
收汁好，起锅装盘！
咸味豌豆糕
今天做的一款咸口的小点，本来是做绿豆糕的，可还没到吃绿豆糕的节日--端午节，家里刚好有点豌豆面就用想这做了这个小点，而且这个小点是咸味的，不加糖，适合糖尿病人吃的点心，豌豆富含的维生素也很丰富，最主要是含锌，还容易消化，宝宝常吃吃也有好处。
用料：
500g豌豆面
30g植物油
5g食盐
适量五香粉
2个咸鸭蛋黄
适量肉松
适量水
做法：
先把豌豆面放在铺了笼布的笼屉上，放入蒸锅，大火蒸三十分钟，这时候面已经就熟了，放凉后用筛子筛成粉，因为蒸的过程中会有水蒸气滴在面上，会结块，所以要把面疙瘩筛出来 。
把2个咸鸭蛋黄放入碗中用勺子捻碎，加入肉松搅拌备用。
炒锅里放入植物油加热至九成热，关火，然后把蒸过的豌豆面倒入锅内搅拌，再加入五香粉和盐，少量缓慢的凉白开，边加水边搅拌至无干粉状态，水量根据粉的吸水量定，然后用揉成团，放在盆里用保鲜膜盖住，避免干裂。
把大的面团分约40g的面团，把面团揉成圆形按扁像包元宵的一样把馅包进去，揉圆放入50g的月饼模具中整形。完成了，可以食用了。放入保鲜盒中放进冰箱冷藏4小时口感会更好。（因为豌豆面是蒸熟的，所以整形完后无需再烤了）
碱水凉面
配方中用的复制酱油是参考这个菜谱：

http://www.xiachufang.com/recipe/101813927/


凉面的味道特别像大学时和朋友去吃的四川凉面(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
用料：
250g碱水面
一根黄瓜
半根胡萝卜
20g蒜水（三瓣蒜左右）
四勺复制酱油
半小勺椒盐
一小勺鸡精
15g葱油
半勺白醋
白芝麻
做法：
沸水煮熟碱水面，放进冰水里过几次降温，沥干水份放进冰箱冷藏待用。
碱水面由于加了碱所以不容易坨，担心坨的可以加一点油
黄瓜和胡萝卜擦丝，大蒜切碎放进小碗，冲入热水制成蒜水
椒盐我是用自己炒制打碎的，味道更香一些，用外面买的椒盐也可以。
把盐和花椒加入干燥的锅里，小火不停翻炒至盐的颜色发黄，最后放入料理机打碎即可
小葱两三把，只取葱绿部分，切成小段，锅里烧热油，油温上来后倒入葱绿爆香即成葱油
把凉面，黄瓜丝儿，胡萝卜丝儿和各种配料加在一起，拌匀就可以开吃啦
腊肉酒米饭
老爹每年都会在腊八的时候做这个，今年我自己做了。
用料：
适量糯米
适量大米
四根胡萝卜
半斤豌豆
三个土豆
适量烟熏腊肉
少许盐
做法：
胡萝卜滚刀切丁、土豆切成颗粒、加入豌豆备用。
腊肉切丁然后下锅，锅内不要放油，腊肉最好肥瘦结合。下锅翻炒到肥肉慢慢透明。
倒入胡萝卜土豆豌豆继续翻炒一会。略微翻炒，不要炒太狠，最后加点盐。
淘米：糯米与普通大米的比例约为四比一。
米和炒好的食材加入电饭锅，倒入适量水。比平时煮饭的水少点。因为胡萝卜会出水。然后就是等待。
煮好后再保温二十分钟。口感更好。
面包机版本得老面白吐司
我的面包机是东陵得，除了第一次领回家做过那么一两次吐司后，一直当它是揉面苦力的，嘿嘿！现在重拾面包机，是因为晚上不想太晚睡！其实，掌握了面包机的特性，做的也很好吃！个人很喜欢！早饭就吃了两片白吐司，配红黄黑豆浆，多是原汁原味！很舒服！
用料：
160老面种
30糖
2盐
28鸡蛋
3即发干酵母
40水
10蜂蜜
30无盐黄油
140高粉
做法：
这个是我的东菱面包机。
除去黄油其他全部放进面包机里！菜单按8，屏幕显示8 -  1：30
到8-1：20，放黄油。
8-1：10，停止了，重新再一边8-1：30！这样相当于揉面了40分钟！
然后再按5-2：55，之后不用管了！直到烘烤结束。是不是很简单！如果讲究点的话，在5-2：20，取出搅拌棒，滚圆面团再放进去，再到5-1：39的是拿出来排气，擀长卷起再放进去！
很细腻，因为加了老面的关系！还有是因为蜂蜜！
很轻易的卷起来，可以放个煎蛋，放火腿，黄瓜i！
凉拌西兰花
用料：
西兰花
#
蒜
醋
香油
生抽
盐
做法：
西兰花洗净，焯水，过冷水
蒜切碎
加生抽，醋，盐，香油，拌匀
羊肚菌墨鱼排骨汤
进入冬季后天气凉了.
人体的新陈代谢减慢.
是最适合滋补养身体的时候.
多喝汤.不仅能暖身子.
還可以根据不同的食材健脾补气血.
个人最爱這款羊肚菌墨鱼排骨汤.
李时珍称墨鱼为“血分药”.
是女性贫血.血虚的佳珍.
不但味感鲜美.蛋白质含量高.
還富含各种元素利于骨骼发育.
人体所需的氨基酸外.含有大量的牛磺酸.
可抑制血液中的胆固醇含量.
缓解疲劳.恢复视力.改善肝脏功能.

羊肚菌是世界上珍贵的稀有食用菌之一.
在食用菌里面属于高营养菌哦.

很多人不喜欢炖汤.觉得费时间.
少了炖着麻烦.多了喝不完.
要炖很久.占炉灶.還要一直守着.
来来来.这些问题.
通通可以用松下JK180蒸烤箱来轻松解决.
蒸烤箱能炖汤..？伱可能還没听说过吧.
它是一款多功能的蒸烤箱.
一机有多用功能.无油烟.无微波
20L的双层蒸烤.适合1-5人的日常使用.
直喷式蒸汽加热.恒温热风智烤.2挡蒸汽发酵.
800毫升水箱.能180分钟炖煮或60分钟纯蒸.
开门會自动暂停.3层的隔热防爆玻璃.
总结就是：
它是一款多功能.一机多用.无油烟.无微波.
开门自动暂停.3层隔热防爆玻璃.
孕妇儿童均可安全放心使用的蒸烤箱啊.
用料：
1台松下JK180蒸烤箱
300克排骨
1块干墨鱼
4/5个羊肚菌
8根玉米笋
随意枸杞
1小块姜
3根葱
2勺料酒
1小勺白胡椒粉
适量盐
做法：
准备好所有食材：
排骨让商家给剁好.现在排骨贵着呢.
建议用筒骨来炖哇...(/ω＼).

干墨鱼挑选的时候看它的软硬度.
质量好的鱼干柔软.不生硬.
体形完整坚实.肉肥厚.膜完整.
用手摸起来很干很硬的.一般放了很久的.
吃起来會不好吃.没有任何香味了.
還要看色泽.优质的是微透红色.没有霉点.
那种白的或色泽不自然的.
都不建议购买.应该是经过处理的.
吃了对身体不太好哇..！=_=
咱们就是用它.
松下JK180蒸烤箱来囤汤哇.(^_^)v
用淘米水更容易泡发.煮熟.煮烂.
去腥味效果比较好.
吃起来口感也会更香..
（心理作用...）(￣▽￣)
泡发至有一些软了.不需要完全泡透.
取出墨鱼骨.

墨鱼骨不要丢掉.它是个好东西.
墨鱼骨在中药里称为海螵蛸.
有收敛止血等功效.
放汤里一块炖能补钙.
而且.墨鱼属于发物.
据说.
墨鱼骨刚好是抑制作用的.
所以一块炖汤很好啊.
清除墨鱼头上的杂物和這硬的.
把墨鱼切成细条.
在要煲汤的锅里放一些水.
把墨鱼条放入继续浸泡透.
泡墨鱼的水就不用倒了.
直接留锅里炖汤用就行啦.
羊肚菌.用水顺一个方向搅清洗2遍.
不要揉搓...

再用干净的温水.
泡发20分钟左右羊肚菌.

个人分别用过凉水和温水.
用温水的羊肚菌香味散发的更好.
而且汤色也更深.

泡羊肚菌的汤千万不要倒啦.
精华所在哇...
排骨放冷水锅中焯水.
水里放一些料酒和一片姜.

水开后再煮一分多钟.
然后把排骨从水中间一块块夹起备用.
一点杂物都没有.不需要再清洗了..！
锅里放一点油.
把生姜和葱段放入.
把完全泡发好的墨鱼干放入.
翻炒2分钟左右.
闻到墨鱼干香味浓郁时关火.
把墨鱼干和生姜挑出放入砂锅.
油和葱段不要放.
油可以炒别的菜用..(￣∇￣).

用油.姜.葱.爆香过的墨鱼干.
炖的汤會更香.
据说.
有些肠胃不太好的人吃墨鱼會不舒服.
这样炒过后.能避免掉這问题哟.
把墨鱼骨.排骨也一同放入砂锅.

把泡发羊肚菌的水一同倒入.
（轻一点.碗底的杂物不要）
再添上需要喝的汤量的水.

用松下JK180蒸烤箱炖的汤.
是放多少水下去就出多少汤.
完全原汁原味的.
一点都不会流失呢～
把烤箱自带的平盘.
放入烤箱下层凸轨.
把砂锅放上..烤箱门关上.
把水箱里加满水安装上.
按【决定】键.
确认选择：蒸气炖.
按｛选择|设定｝键.
设置需要炖的时间.
咱们先选择个2小时吧.
按【开始】键.
它就自己工作了.

我们可以完全放心的去干点别的.
比如..刷手机？追剧..！
或者买菜.逛街.接送娃上学啥的.
1个半小时后.

把玉米笋切好.枸杞清洗泡发一下.
打开蒸烤箱. 
它是开门就自动暂停的.
一点都不用担心..
小心的打开砂锅盖子.
把玉米笋.羊肚菌.枸杞放入.
盖上锅盖继续炖.
就是这么省事儿..(^_^)v
炖好后放盐.白胡椒粉调味即可.
看着就很营养了～
蛋糕胚
既简单又方便
用料：
6鸡蛋
50牛奶
50面粉
50花生油
根据自己口味白糖
做法：
蛋黄蛋白分离
分离后蛋白
蛋黄里加上白糖搅拌
将蛋黄里加上花生油搅拌
再加上牛奶搅拌
加适量的面粉搅拌
白糖加入蛋白中，用打蛋器
蛋白打成这样
蛋白好了就把原来的蛋黄液倒入开始搅拌
搅拌均匀后倒入烤盘开烤
出锅啦
番茄佛卡夏面包
意大利扁面包
用料：
215克高筋面粉
2克盐
3克酵母
130克水
30克糖
适量切片番茄（圣女果）
适量迷迭香（干）
一勺（抹面团表面）橄榄油
15克黄油
做法：
180度20分钟。190度15分钟。
葱油白蟹
区别是，加了蒜和干辣椒
用料：
2-3只梭子蟹
适量葱花
适量姜
两勺蒸鱼豉油
做法：
新鲜梭子蟹2大只
1.开壳去鳃，斩开，沥水

2.碟子里放几片姜，放螃蟹

3.冷水上锅蒸15分钟

（期间备好葱花，一瓣蒜头切片，一个干红辣椒切小段）

4.出锅撒上葱花，蒜，干红辣椒，淋蒸鱼豉油

5.烧一点热油，浇在辣椒蒜头和葱花上

6.盖好螃蟹盖子，上桌
多了干辣椒和蒜头的香气，只需要一点点改变，就有更丰富的味道。
台式刈包
小吃党又来了。台湾小吃很多都离不开花生粉。花生粉自己在家很简单就可以做好。刈包第一次做。对于爱好甜口的我来说。我觉得好吃极了❤❤

用料：
300克普通面粉（面皮部分）
200克花生米（花生粉部分）
适量温水（面皮部分）
50克绵白糖（花生粉部分）
4克酵母（面皮部分）
2克盐（面皮部分）
20克糖（面皮部分）
400克五花肉
1根大葱
3瓣大蒜
5片姜
2个大料
4片香叶
5克（一小段）肉桂
5匙酱油
3匙老抽
适量（喜欢甜的就多放点）冰糖
适量温水（没过肉片）
适量香菜
做法：
面皮部分所以东西混合揉成面团在温暖处发酵一个小时左右。面团比原来大1倍这样。拍出面团里的空气。醒发15分钟。
面团平均分成6份，先揉成圆形，再用擀面杖擀成长18厘米宽8厘米的椭圆形。面上抹一层油，对折就成了刈包胚。放在温暖的地方进行2次发酵大约20~30分钟。开水入锅蒸10分钟就好了。
五花肉切成5毫米厚的肉片，入锅双面煎香煎熟后下所有香料，倒足够的水没过肉片。放所有调味料。先大火烧开，再改中火炖40~60分钟。筷子能轻易插入肉就可以了。
热锅下花生米炒熟。闻到香味就基本熟了。入搅拌机打成花生粉，倒出来后趁热拌入绵白糖即可。
吃的时候，把五花肉双面沾上花生粉，和香菜一起放入刈包即可。
生酮版—凯撒大帝
吐司用的是tb买的若米吐司，碳水极低，两片净碳水差不多3g左右。

培根用的史蜜斯，0碳也肥。
午餐肉用的梅林午餐肉，每100g2.7g碳水。
沙拉酱之前有写过生酮版的，大家可以参考。

这款凯撒大帝脂肪在80％以上，生酮非常友好！
用料：
2个量
2片若米吐司
15克左右黄油
55克左右培根
55克左右午餐肉
2片干酪片 芝士片
60克左右卷心菜 圆白菜
40克沙拉酱
20克蒜蓉
6克左右赤藓糖醇
适量欧芹碎
做法：
Tb买的若米吐司，虽然不像正常吐司，但还算能解馋。
两片吐司把边上切掉，我切的有点多，大家再少切点。
把边边再切丁
梅林午餐肉，取55g左右
切丁
史蜜斯培根
剪小片
卷心菜，切丝。
芝士片 切小片
黄油隔水融化或者微波炉加热30秒融化（记得盖盖子防止爆）
烤箱加热180度，预热10分钟。面包片和丁上涂抹黄油，烤10分钟。（生酮吐司和正常吐司还是有区别，不容易边硬，涂黄油能稍微变硬一些。）
五花肉和培根下锅炒一下，稍微变色就关火。
烤的同时处理其他的，蒜蓉酱也是tb买的，碳水也还行，没有就现成垛蒜。
蒜泥➕代糖➕沙拉酱，搅拌
加入卷心菜
加入刚刚炒的五花肉 培根
再加入烤好的面包丁，搅拌均匀
刚刚烤好的面包片，放上一些芝士小片
然后再堆上刚刚办的沙拉🥗，堆厚一些。我还多余了一些沙拉，直接就空口吃掉了。
再放上芝士小片
Tb买的欧芹碎片
撒上一些欧芹碎，烤箱预热190度10分钟，然后放入烤箱烤10分钟。观望一下芝士片有点烤融，没有就继续上火烤。
烤成这样就差不多啦！好吃哦，还挺像85度C的凯撒大帝。
我烤了两个的总热量和三大元素比例。严格生酮一天吃两个也是可以的。
我用的23：1间歇断食，一天就吃这么多，吃到了我的基础代谢，我不节食，每次都吃很多的😬，生酮对我来说太幸福。
【凉拌菜】凉拌皮蛋豆腐
今天继续来一道凉拌菜，制作简单，美味清爽，是我家小朋友最喜欢的菜之一🙂
用料：
1～2个皮蛋
1块豆腐
1勺香油
半勺生抽
半勺蚝油
1勺糖
1勺醋
半勺老干妈
2根香菜
做法：
准备一块嫩豆腐，1～2个皮蛋（我用的是同事家自制的鸡蛋做的皮蛋，个头比较小，用了2个），2根香菜。
将豆腐横竖均匀划成小块，装入盘中。豆腐静置一会会出水，将水分滤干。
皮蛋也切成小块摆在豆腐上面。（鸡蛋做的皮蛋颜色比较浅，看上去还真好看呢～）
接下去调料汁：半勺生抽、半勺蚝油、一勺醋、一勺香油、一勺糖、半勺老干妈（老干妈换成自己喜欢的辣酱、豆瓣酱都行），搅拌均匀。
将料汁倒在皮蛋豆腐上，最后撒上香菜，完成啦！
盐焗鸡（媲美窑鸡王）
年前出差重庆，朋友推荐的窑鸡王，半夜12点下单，熬到1点多终于等到了，打开的一瞬间，被香味征服了，然后就停不下来了……😂，在疫情蔓延的3月，窝在家里没事做，终于还是按耐不住对盐焗鸡下手了
用料：
4个鸡腿
1小包谦记焗鸡粉2/3包
1小勺白糖
2张锡纸
4颗栀子
做法：
煮栀子水，不用太多，颜色深一点好，栀子水放凉，抹在鸡腿上，然后取白糖和焗鸡粉拌匀，均匀的涂抹在鸡腿上，为了鸡腿更入味，我把鸡腿肉厚的地方用鸡骨剪开了一个口。鸡腿装进容器里，冰箱冷藏4小时
取出腌制好的鸡腿，用锡纸包好，尽可能包紧一些，水分不流失，做好的肉会很水嫩
烤箱220度预热
把鸡腿放入预热好的烤箱，220度，烤40分钟
喜欢脆皮的，打开锡纸，再烤10分钟，皮焦肉嫩，我比较心急，所以直接拿来吃了😂味道超级赞
烤箱版羊肉串
用串串神器加烤箱，十五分钟吃上羊肉串！
用料：
250克羊肉
2勺盐
1勺辣椒粉
1勺孜然粉
1勺孜然粒
1勺白芝麻
做法：
串串神器穿好羊肉串
烤箱425 烤7分钟
拿出来撒调料，翻面
broil 低温烤 7分钟
出锅
无糖苹果脯（烘干机版）
宅在家，为国分忧。。。
当然是自己做点小零食不给国家添堵，解馋又不胖，跟娃一起吃╰(*´︶`*)╯
用料：
3个（可增减）苹果
适量柠檬汁
适量盐
做法：
苹果削皮去核，切成6-8块（小工具万岁）
凉白开或者直饮水里加盐跟柠檬汁，防止氧化发黑，放入苹果块
水开后，苹果块上蒸笼蒸十分钟，我用的蒸箱。（蒸苹果的水可以喝的，酸酸甜甜）
苹果蒸后图
烤网摊开
70度8小时
烘干后
重复上面，再蒸10分钟
烘干机60度2小时，就可以吃了。
本帮红烧肉
如此红烧肉，软糯鲜香，肥而不腻，一口米饭一口肉，赛过活神仙！
用料：
500克五花肉
1勺料酒
适量生抽
适量老抽
适量白糖
适量海鲜酱
2勺蜂蜜
1根葱
5片姜
做法：
将五花肉切成块
切好的五花肉冷水下锅，放适量料酒去腥，然后水开成熟后捞出来
葱切段，姜切片备用
起锅烧油，放入葱段姜片煸炒，再把红烧肉放进去翻炒一下，加点料酒，再放入适量水（与红烧肉平行），放入适量白糖，海鲜酱调味，适量老抽，生抽调色，最后用盖子盖上，小火焖50分钟左右。
焖熟之后先将红烧肉捞起来，再把汁水放适量生粉勾芡，然后挂在红烧肉身上。
芝士淋面（不含吉利丁，超详细讲解）
芝士淋面比巧克力淋面更好吃哟，可以搭配各种口味蛋糕，看了很多配方都是有吉利丁的，其实没有吉利丁也是完全OK的哟，而且口感和味道更好。主要是状态的调节。

配方是适合做一个6寸的淋面
8寸的翻倍就可以

如果要调颜色，千万不要拌久了，不然就分离了
用料：
30克奶油奶酪
6g糖粉
45克奶油
做法：
准备好材料，奶油奶酪我用的铁塔，比较软，细腻，室温放置一段时间完全可以用硅胶刮刀压光滑。不建议安佳的，比较硬，颗粒也比较多
刚从冰箱拿出来的奶酪，隔温水软化，同时用硅胶刮刀压拌，一定要压到没有颗粒，非常细腻的状态
倒入糖粉，继续压拌，拌匀即可
倒入奶油，继续压拌，要两者融合，现在是两种密度的东西，所以需要点耐心 
拌一会就会出现很多颗粒，这是正常的，继续压拌就好了，如果想要调色，这个时候就可以放色素了，等光滑了再放色素，拌一会就会分离了，分离就救不回来了哈。
不停压拌会让奶油打发，所以两者融合过程中，会发现越来越稠，同时也会更顺滑
完全融合，没有颗粒就OK啦，不过这个时候会比较稠，直接淋面会没有低落感
再来隔温水调节下状态，一定是温水，大概40-50度的水，太热的水一下就变稀了，那样是挂不住的（后面会教大家如何救调节稀了的芝士淋面）
这种程度就差不多了，下面上视频
注意看视频的状态哦，不成线的滴落，如果成线那就是稀了
淋面之前先用刮刀在蛋糕边滴一些芝士糊，看看状态，有低落感，又可以挂的住就OK（图片左边那一条），滴落有成坨状态（图片右边那一条）那就是稠了，可以隔温水再处理下。
淋面倒到蛋糕中间，大概留1/3不要倒完，装入裱花袋内
用抹刀抹平芝士淋面，因为芝士比较稠，要让芝士超过蛋糕平面一些
把裱花袋里装的芝士糊挤在蛋糕边，做出长短不一的滴落感
这种状态的芝士糊，做淋面有流动性，但是又有厚度，蛋糕边缘不会漏边，而且之后是不会再滴下去了的，可以放冰箱冷藏一会再拿出来装饰。
可以按自己喜好做出多种装饰
可以做出各种装饰
搭配各种装饰
简洁装饰
炒茄糊（勾氏私房菜）
茄子是特别吃油的蔬菜之一，无论是烧茄子还是炒茄子，都需要放很多油才好吃，这个菜谱，只需要少少的油来爆葱花就行，虽然少油，却非常好吃，尤其适合牙口不好的老年人。
用料：
4根长茄子
1:1，共20克，口重的可加量。生抽、蚝油
15克素油
葱姜各3片切末，蒜两瓣切末葱姜蒜
做法：
茄子洗净（嫩茄子可以带皮吃，如果皮太老，削皮后再蒸），掰两段上蒸锅，蒸10分钟左右，用筷子能轻易扎透茄子根即可，喜欢软烂的可以多蒸一会儿
取出茄子用筷子拨散，静置一会儿，会有很多茄子汁流出，滗出茄子汁（如果不讨厌茄子味，这个汁可以加点蜂蜜做饮料喝。不喜欢喝可以煮汤或者和面用，很多营养，扔了可惜）
凉锅放油，下葱姜末，待油热葱香爆出，放入茄子翻炒，用铲子尽量把茄子捣碎，这样容易入味，放生抽、蚝油炒匀，起锅前下蒜末即可。
烤鸡脆骨
烤鸡脆骨(鸡中宝)
用料：
鸡脆骨(鸡中宝)半斤 孜然粉5g 孜然粒5g 辣椒粉5g 生抽2勺 蚝油2勺 竹签12根
酱汁： 辣椒粉1勺 孜然粉1勺 生抽2勺 蚝油1勺 白芝麻适量
做法：
鸡脆骨冲洗干净，沥干水分(或者用厨房纸巾吸干水分)放在碗中加入孜然粉1小勺孜然粒1小勺辣椒粉1小勺生抽1小勺蚝油1小勺（我用5cc的小勺也就是5克）
接着搅拌均匀，用保鲜膜封好，放进冰箱冷藏腌制半小时，（我是放在冰箱隔夜的）这样能使鸡脆骨更入味，也大大地节省了不少时间
把冷藏好的鸡脆骨拿出来，竹签提前用水浸泡着，泡的目的是烤的时候竹签不会被烤焦了
提前预热烤箱上下火200度10分钟烤盘垫上油纸或锡纸，把腌制好的鸡脆骨用竹签串起来，依次串好，摆放在烤盘中
送进烤箱，上下火180度烤8分钟
接着调酱汁辣椒粉1勺 孜然粉1勺 生抽2勺 蚝油1勺 白芝麻适量
碗中加入少许清水稀释开，备用
8分钟烤好，戴上防烫手套，拿出烤盘，在鸡脆骨上淋上酱汁，洒上白芝麻，再次摆在烤盘上
再次送进烤箱烤8分钟
出炉的鸡脆骨特别的香，记得趁热吃哦
成品图
成品图
成品图
青蛙贝果猪扒三文治
还是跟风做的贝果，当天吃了一个夹金枪鱼沙律的三文治，剩下的包好留起来，心里还在盘算明天要吃个什么口味的呢。晚上就去买了好多的材料，第2天睡醒一睁眼马上精神抖擞的爬起来，美食就是让人有所期待，连起床都是一件快乐的事。煎猪扒煎太阳蛋，配上芥末酱，就是一个好吃的猪扒三文治。配上一杯牛奶，荤素搭配营养充分，一天活力的开始哇~~这个青蛙的造型是来自日本的草莓妈妈，这个妈妈每天都给小朋友准备各式各样可爱的便当，小朋友看到一定也是食指大动啊！
用料：
1个贝果
1个猪扒
一条蟹柳
一节黄瓜
一片海苔
一个鸡蛋
做法：
青蛙的眼睛：一片黄瓜切薄皮，煎太阳蛋的时候用平底锅来煎，这样可以把多余的蛋白煎下来做眼睛，或者可以用芝士片来做，那太阳蛋就可以用炒菜锅来煎了。海苔剪成你想要的表情形状。图2是一些可以做表情造型的模子，适合于黄瓜芝士这样的食材
青蛙的腮红：用蟹柳红色的部分
三文治：猪扒提起一天用刀背敲松，用生抽，糖，白葡萄酒腌制，第2天煎蛋之后用剩余的油2面煎熟即可
贝果切开，放上生菜叶子（我用的是苦菊），太阳蛋，猪扒，挤上芥末酱，还可以再加上沙律酱，另一片贝果放上即可
芒果果酱戚风蛋糕
这个配方改自“爱烘焙的露”的桑葚果酱戚风，做了一大瓶芒果果酱，实在消耗不了，就放在了戚风里，事实证明自己做的果酱不仅没有添加剂防腐剂，还能吃到大颗粒的芒果果肉，蛋糕充满了芒果的香气，吃起来十分满足！

适用17厘米加高戚风

烘烤时间：冬天150度45分钟
                     夏天170度30分钟
用料：
4个鸡蛋
85克低筋面粉
40克细砂糖
50克玉米油
40克牛奶
4滴柠檬汁
60克芒果果酱
做法：
分离蛋白和蛋黄，蛋白盆必须无油无水
牛奶、玉米油、芒果果酱搅拌均匀
搅匀后特别稠
筛入面粉，用蛋抽Z字型搅拌到看不到粉为止
加入4个蛋黄，继续用蛋抽Z字型搅拌均匀
接下来打发蛋白，打之前加入几滴柠檬汁，打到粗泡时加第一次糖
打到细腻小气泡的状态时加入第二次糖继续打
打到蛋白整体出现浓稠状态纹路明显时加入第三次糖
打到提起打蛋器出现坚挺直立的小弯钩时就可以结束了
把两刮刀蛋白放入蛋黄糊中，用翻拌方式拌匀
蛋黄糊很稠，要小心翻拌，避免蛋白大量消泡，这是翻拌后的状态
翻拌后的面糊倒入剩下的蛋白盆中继续翻拌，拌至浓稠有光泽的状态就好啦
入模烤
出炉，手动脱模，完美！
养生食：红枣五味汤
转自：活法儿

适合秋日的一道汤，虽然时间长一些，但方法再简单不过了。

    如果你已经长斑或者担心长斑的话，这个甜甜的汤最适合不过了。薏米的祛湿，桂圆的滋润，再加上红枣、红豆、花生的补养，美味是必然的，还会让人由内而外的美起来，何乐不为？

    而且悲秋时节，总会有心情不爽的时候。把不爽散播出去那是下策，这时候要对自己好一些，毕竟身体是自己的，心情也是自己的。

　下面这个「红枣五味汤」，润燥又解郁，吃了你就知道幸福是什么了。


*如果是湿热、痰湿体质红枣、桂圆用量减半，以免过补而产生湿腻。
用料：
10粒红枣
50g薏仁
50g红豆
50g花生
50g桂圆
做法：
食材洗净，先将薏米，红豆，花生三种食材下炖锅，加入清水炖1小时左右。


再加入桂圆与红枣一起再炖半小时饮食即可。
香菇豆沙包
最佩服的一位面点大师今早开了直播，我看了就想做，去年就看到一直好奇如何做出来的，今早看了很简单，尤其用了小美更是简单极了。
用料：
100g牛奶
200g面粉
2g酵母
3g糖
2g油
做法：
牛奶，酵母，糖，油，面粉放入主锅
2分钟揉面
揉好的面团在手里揉成团
盖上保鲜膜发酵成两倍大
用水调和可可粉，再备一份干的可可粉
发好的面团平均分成6个剂子
擀薄放上豆沙馅儿
封口弄成圆形
表面刷一层可可酱（我的有点稠了，可以稀一些，薄薄的刷一层）
再沾上干的可可粉，多余的用干刷子刷掉
放在蒸锅里不盖盖子和保鲜膜干发酵成1.5倍
上锅蒸，25分钟Varoma速度小勺
以假乱真的香菇包就完成啦
欢迎交作业，多多交流
西红柿炖牛腩
用料：
1个土豆
2个八角
两勺料酒
500克牛肉
一个西红柿
勺番茄酱
一根胡萝卜
半个洋葱
两勺盐
一小片块桂皮
六七片姜
一根蒜苗
一根香菜
做法：
牛肉切三CM见方块
焯水
捞出
切蒜苗，胡萝卜滚刀
姜蒜切片
土豆切块浸水防止氧化
西红柿去皮切小块
洋葱切片
番茄酱
热锅凉油，下洋葱，姜，蒜
翻炒
下西红柿
下八角和桂皮
下牛肉
下番茄酱两勺
加水
盖盖大火烧开转小火40分钟
下土豆蒜苗，焖煮20分钟
大火收汁出锅，香
朱棣豆腐——没有就炒凉粉吧！
两年没去山里了，最想的就是这个朱棣豆腐。朱棣豆腐是山里的苦朱棣做的，有点像凉粉。
用料：
一块朱棣豆腐(或者凉粉)
三瓣大蒜头
一勺郫县豆瓣酱
做法：
朱棣豆腐，不好保存。
切成块，蒜末变成蒜泥。
锅里放少油，爆蒜末和郫县豆瓣酱，炒出红油。
加水。
放入朱棣豆腐或者凉粉。加一点酱油。入味。
收水后盛出。撒上葱花。
酿香菇
用料：
香菇
肉末
大蒜
酱油
生粉
盐
番茄酱（可以不要）
做法：
香菇泡发 切掉香菇蒂。
大蒜切成末，拌在肉末里，倒入适量生粉，酱油和盐，搅拌均匀。
把拌好的肉馅塞进香菇里，塞实一点。
然后把塞好肉馅的香菇在盘子摆好，放在锅上蒸。
再在小碗里放点生粉和酱油拌一下，待香菇蒸熟起锅的时候淋在上面就好了。
番茄酱就看个人口味了。
低油低糖的南瓜面包
用料：
270克高筋面粉
140克蒸熟的南瓜
1个（约45克）鸡蛋
18克奶粉
8克新鲜酵母（可以用3克干酵母代替）
2克盐
15克冰糖粉
15克黄油
做法：
南瓜放入小美蒸锅，22分钟/V档/速度1蒸熟，将蒸熟的南瓜放凉，然后放冰箱冷冻30分钟，我是中午做饭的时候，下面蒸米饭，上面蒸的南瓜。
将除黄油和盐以外的所有材料放入小美主锅，3秒/速度3~6，音乐响起以后，加入盐，揉面模式4分钟，音乐响起以后加入黄油，揉面模式2分钟揉至扩展阶段。
取出面团，团圆后放入发酵箱进行一发，温度36度/湿度70度/时间 40分钟，发酵至2倍大，如上图，用食指在面团中间戳一个洞，洞的底部慢慢回缩，但是洞口基本不回缩就可以了。一发结束后，分割整形，放入发酵箱，温度38度/湿度85度/时间60分钟，发酵至1.5倍左右大，用食指沾一些干面粉，轻轻按压面包表面，压痕轻微回弹，就可以了。
放入预热好的烤箱，上下火175度18分钟。
面包有一点点韧性，非常好吃。
2蛋奶油奶酪戚风蛋糕6寸
食谱借鉴天然气小姐。配方改成了6寸，加入奶油奶酪的口感特别好，没有单纯戚风那么干。
用料：
2个鸡蛋
60克牛奶
21克玉米油
18克糖（加入蛋黄）
51克低筋面粉
60克奶油奶酪
一丢丢盐
30克糖（加入蛋白）
做法：
准备材料。
牛奶➕奶油奶酪隔水加热搅拌均匀。
像这样，无颗粒。
蛋黄➕糖➕盐➕油用蛋抽抽打至发白，体积变大，有点累。
放入奶酪糊搅拌均匀。
倒入面粉，划一字横竖搅拌均匀。
放冰箱冷藏一会。
预热烤箱150度。打发蛋白至偏干性发泡。
取3/1蛋白糊加入蛋黄糊用蛋抽划一字搅拌。
再取3/1蛋白糊放入蛋黄糊，用刮刀翻拌切拌均匀。
最后全部倒入蛋白糊翻拌均匀，再放入模具，来回震平表面。放烤箱中层150度烤30～35分钟。
爬满了，很不错哦～
忘记拍了，切太快，哈哈哈哈
高度可以吧。
好吃😋
胡萝卜、苹果汁 原汁机
准备两个胡萝卜 一个苹果 去皮洗净切块 
先榨胡萝卜后放苹果 因为苹果容易氧化 
榨好的果汁建议半小时内喝完 毕竟苹果氧化快 
丢在冰箱也是三小时内喝完哦 喝前摇一摇
用料：
胡萝卜两个 
苹果一个 
做法：
洗净去皮
因为我家是大口径原汁机 所以胡萝卜和苹果我切的比较大块 家里是普通榨汁机的切小块 
大块胡萝卜

原汁机的好吃 肉汁分离
完成啦
子姜焖鸭
做了几次，都被夸了，赞可以媲美饭馆，食材简单，易做，孩子说可以列入拿手菜了。
焖好后，隔餐吃更入味。
用料：
半只鸭
半斤仔姜
1勺柱侯酱
适量生抽
适量盐
3勺料酒
做法：
1、准备好材料。
锅里不用放油，直接炒鸭子。
2、鸭在干锅上炒鸭子至金黄，加入子姜翻炒均匀，加入白酒2汤匙，3勺酱油翻炒。
可以放一个指天椒（小拇指大小）一起焖鸭，微辣，解腻。
鸭子出水太多，省力气可以装到碗里，一会倒回去锅里焖鸭。
3、加入没过鸭面的水，加入1勺柱侯酱，适量盐，中小火煮至水快干即可起锅，中间要翻动一下鸭子，怕沾锅。如果觉得不够咸，可以再加点盐。水面全是鸭子油，所以不需额外再浪费油了。
4、姜超好吃，可以多放。如果子姜过季，用老姜也行，老姜吃起来粉粉糯糯，我也喜欢的！
这个水量就可以装盘了，不要等汁水全部收干，拌饭吃也好好吃味的。
5、这是焖好的，一顿吃不完，隔餐吃更入味更好吃😋
低脂水波蛋蘑菇三明治
美好的一天从早餐开始，不过只有周末时间相对充裕会做丰盛的早餐，平时起床并不觉得饿，这是一道简单可以做Brunch的美食。一直觉得美食要用美器，素色的餐具更能体现美食之色，享用美食的同时会在食物在口中如烟火般绽放的刹那感觉生活如此美好，幸福垂手可得。
用料：
1个水波蛋
2片紫生菜/芝麻菜
2-3朵香菇
1-2片培根
1-2个红色圣女果
1-2个黄色小番茄
做法：
欧包切片，放入烤箱烤香。黄油下锅融化，加入蘑菇炒熟，出锅加盐和黑胡椒。培根煎热。做好水波蛋，依次放好紫色生菜，培根，蘑菇，水波蛋，水波蛋上撒黑胡椒和盐。另一片面包铺上切碎的小番茄。有时候我会在面包上抹自制百里香蒜蓉黄油再烤，其它步骤如上。
枸杞叶豆腐饼
天天对着电子产品用眼多易劳累，突然间想吃枸杞猪肝汤清肝明目，就把剩下的枸杞叶用来做了一个饼，Q弹
用料：
一把枸杞叶
1个鸡蛋
半块老豆腐
3克盐
20克葱花
做法：
先把枸杞叶葱花用碟新浸泡清洗干净。
分别切碎备用
洗干净豆腐
加入鸡蛋盐。
倒成泥状
加入葱花和枸杞叶拌匀。
皇后锅预热
倒进锅内铺平。
中小火煎，两面上色均匀即可
低脂，高蛋白，适合减肥
抹茶酸奶鸡蛋饼（无糖少油）
如果你也喜欢抹茶和酸奶，这将是一道快手美味营养的早餐😋
用料：
1 tsp抹茶
280克酸奶 
少量牛奶
4个鸡蛋
适量面粉
做法：
抹茶是无糖的，酸奶是Greek honey yogurt，所以制作过程不再加糖。面粉是适量，如果喜欢软嫩的口感就少面粉，如果喜欢硬一点儿的蛋饼就多加点儿面粉，我是会加4tbsp面粉。
抹茶很难溶解，所以先处理抹茶。先把抹茶放在大碗中，加一点儿牛奶，搅成浆糊的样子。然后加入酸奶，鸡蛋搅匀。面粉过筛，搅匀。
煎鸡蛋饼的时候，如果用不粘锅可以不放油，我还是喜欢用oil spray 喷一点儿，会比较好翻面。煎蛋饼的时候用小火，一次不要用太多面糊，大概完全覆盖锅底就好，当上表面凝固的时候就翻面。我觉得煎成黄色的没有保持绿色的好吃，绿色的酸奶味儿和抹茶味儿都很浓郁。
菠萝咕老豆腐
照着贝太厨房的菜谱做的，不想吃肉可以选择豆腐做，味道一样好。
用料：
老豆腐
面粉
菠萝
青椒
番茄酱
做法：
老豆腐切块，擦干，沾点面粉放到不粘锅里煎到金黄。
把菠萝切块，用盐水浸泡10分钟。
青椒切块准备好。
开火，放少许油，放入青椒，炒出香味。然后加水，番茄酱，糖，生粉水。
把酱汁调好味道后放入煎好的豆腐和菠萝。拌匀就可以出锅了。
焗芝士卷心菜咖喱意大利面
用料：
1份意大利面
3片芝士
2克盐
30G玉米粒
70g卷心菜
一块咖喱块
30G肉松
少许丘比芝麻沙拉酱
做法：
意大利面煮熟捞出
加入玉米粒、意大利面，牛奶少许和咖喱块混合小火煮熟（不要有汤汁）
放在烤盘上
铺上一层肉松
肉松铺上一片芝士
上面加入卷心菜
淋上少许丘比沙拉酱
放上两片芝士
放入烤箱160度，上下火，十分钟（视情况缩短时间）
可以开动啦！
比大阪烧来的更好吃
超快手的西班牙小吃Tapas3-羊奶蜜洋葱
这道菜是用烤箱烤的，羊奶酪和甜洋葱的口味奇妙的融合在一起，值得一试。希望你喜欢哦！
用料：
1个洋葱
24片烤面包片
200g羊奶酪
两汤勺红糖或者黑糖
两汤勺苹果醋或者葡萄醋
少许橄榄油
做法：
洋葱切细丝，尽量切的宽度一致，否则不容易糖化（caramelizar）
热锅中加入橄榄油，不需要加很多，薄薄的没过锅底就可以，中火加热
油温够了以后放入洋葱，油温不要太高，所以是中火不是大火，否则容易糊。
把洋葱炒软了以后，加入糖和醋，搅拌均匀，小火，不加盖。你会发现洋葱变的越来越小，颜色也会和糖融合在一起越来越深，这个步骤要有耐心，差不多需要半个小时到四十分钟。差不多每个五六分钟要把洋葱翻炒一下，糖化均匀，也避免焦掉
糖化好了以后放在一边。
烤面包片上放切好的羊奶酪，大小和面包片差不多，上面放上一坨糖化好的洋葱
烤箱预热180度中间，烤1-2分钟即可，时间不要长否则奶酪会干掉
五彩松糕
用料：
40ml菠菜汁
120g+60g+60g粘米粉
45g+25g+25g糯米粉
90ml+40ml牛奶
90g紫薯泥
30g+15g+15g糖粉
做法：
紫薯去皮蒸熟后过筛压成泥。加入粘米粉120g，糯米粉45g搓匀。一点点的加入90ml牛奶，边加边搓，直至手感湿润，抓一把捏一下可捏成团。之后可手搓无大颗粒至非常均匀。也可借助料理机的干磨功能打成均匀的粉，过筛备用
同理操作菠菜粉和原色粉。粘米粉60g，糯米粉25g混合均匀，一点点加入菠菜汁，边加边搓至均匀。用料理机打匀，过筛。原色粉一样操作
此分量总共恰好为一个6寸的固底蛋糕模。紫薯粉是两份。可先倒入模具一半，之后倒入原色，倒入菠菜粉，最后再倒入剩余的紫薯粉。我怕此模放不了所有粉，因此预留了少许原色和菠菜粉，结果最后倒入剩余的全部紫薯粉，模具差一点满。但因为照顾美观，所以剩余的原色和菠菜粉用了其余模具。所以其实此分量应是恰好可以满模。模具事先抹油，底部铺油纸。倒入模具后不需按压，可用工具抹平表面
蒸锅里加足量水，大火烧开之后放入模具，继续大火1个小时以上
蛋挞皮版芒果酥
简单易上手，内陷可换其他水果
用料：
1个蛋黄
1个芒果
少许黑芝麻
18个蛋挞皮
做法：
芒果切块备用
蛋挞皮里放上芒果。
对折，取下锡纸。
放在烤盘上，刷上鸡蛋液加点芝麻。
烤箱上下管180度，15分钟。
外酥里嫩。
素炒南瓜
突然很想吃咸蛋黄焗南瓜，咱的本色就是想吃就自己动手！于是寒风凛冽中去买了一块南瓜，家里没有备现成的蛋黄，又去小卖部买了三个咸鸭蛋，兴冲冲回去准备弄一个。没成想，三个咸鸭蛋打开两个蛋黄都不是黄色的那种，再没勇气打开第三个，看来做不成蛋黄焗南瓜了。想起以前在家里师傅单炒的南瓜也很是好吃，不如去繁就简，直接做素炒南瓜。
    有时候生活不也是一样么，退一步海阔天空，越简单越快乐。在这个压力巨大的年代，如何让自己轻装上阵，去繁就简，真是一门学问~
用料：
少许南瓜
一小把小葱
油
盐
做法：
南瓜去皮切薄片。
锅中放油，稍多，烧热后放入南瓜片翻炒。这个过程比较久，南瓜会从硬硬的变成面面的模样，要耐心。如果怕南瓜不熟，可以稍微喷点水盖上锅盖焖一会，但水不要多了，不然会变成水煮南瓜，不香的。
等南瓜炒面了，调入盐，出锅撒上葱花就可以了。
霍香豆沙饼
霍香叶清热解暑，夏季一般用它来泡水喝的。在老妈家摘了好多霍香叶子，我寻思着做个霍香饼。在下厨房里竟没找到一份中意的霍香饼菜谱，所以我把过程整理成一道简单易做的菜谱，分享给大家。
用料：
适量霍香叶
适量糯米粉
适量水
适量豆沙馅
做法：
霍香叶子洗净。
锅里加少量水烧开，放入霍香叶焯烫一下，叶子变软即可。
连水一起倒进料理机打成汁。
将打好的霍香汁倒进糯米粉里，揉成光滑的面团。
揪一小块包入适量豆沙馅，捏好，搓圆压扁，放入盘中。如暂时不吃，可以放冰箱冷冻保存。
锅里加入少许色拉油，开小火慢煎，煎至有了一层薄薄的锅巴翻面，这样翻面几次就基本熟了。
清香软糯的霍香豆沙饼完成。
清蒸怀胎鲫鱼
用料：
750克鲫鱼
肥瘦100克猪肉
70克冬笋
50克火腿
25克虾米
50克香菇
75克鸡蛋
25克料酒
10克盐
2克味精
15克大葱
15克姜
1克胡椒粉
50克鸡油
做法：
活鲫鱼宰杀后去掉鳞、鳃、鳍，开膛去内脏，刷去腹内黑膜并洗净，用料酒、盐腌一下，沥干水分，装入汤盘内2。将肥瘦各半的猪肉、熟火腿、去壳洗净的冬笋、水发香菇和泡发的虾米均切成米状，加入鸡蛋、盐和味精拌匀成馅，灌入鲫鱼腹内，将葱、姜拍破放在鱼身上，加入鸡油，上笼蒸15分钟即熟，在锅中放入鸡汤、盐和味精，烧开撇去泡沫，同时取出鲫鱼去掉葱、姜，放葱白段、胡椒粉，将鸡汤加入装鲫鱼的汤盘内即成
制作提示
本菜需鸡汤750毫升左右
3分钟Paleo英式马芬（洋车前子壳）
搬运自 http://primalbitesblog.com/2013/09/02/3-minute-paleo-english-muffin/

买了一袋洋车前子壳粉，于是搜了一些可以消耗它们的菜谱～
用料：
1只鸡蛋
1大匙椰子粉
1小匙洋车前子壳粉(psyllium husk powder)*见小贴士
1小匙橄榄油
1大匙水
一撮泡打粉
一撮盐
做法：
在马克杯/微波OK的小碗里混合鸡蛋，橄榄油和水。
加入椰子粉，洋车前子壳粉，泡打粉和盐，搅拌至无块。
微波炉高火叮1分半到2分钟，里面都熟了就好。*见小贴士
切开，烤一烤，抹一点黄油和蜂蜜享用吧！
列巴
用料：
680克高筋面粉
4个鸡蛋
140克牛奶
克盐。                              6
50克黄油
10克酵母
克细砂糖120
适量克核桃
适量克葡萄干
适量腰果
做法：
头一天晚上烤好腰果和核桃
烤好的核桃。烤箱上下管100度左右，烤10分钟。
除黄油和干果以外的所有材料扔到面包机里揉成面团。大概揉15分钟左右时放入黄油。然后第一次发酵。
一发结束后可以把大面团平均分成5份。每份的重量大约240克。然后把分好后的面团擀成长方形，摆放干果，如图。最后尾端留出5厘米左右不放材料，且要擀薄一些。
卷成长条状
等待二次发酵，发酵到1.5倍大小。
拿刀片在面包上方斜切口，涂蛋黄液。
送入烤箱。上下管160度，烤50分钟。烤制中间随时观察，面包表面稍微上色后盖一层锡纸继续烤。
出炉
切片后的样子。
香辣鸡肉豆皮卷
用料：
1块鸡胸肉
1根胡萝卜
3朵香菇
适量姜末、葱花
2张豆皮
各4克盐、白糖
适量鸡精
适量生抽、醋
1勺蚝油
适量食用油、香油
3瓣蒜
各2根小米辣、香菜
做法：
将鸡胸肉洗净，剁成肉末，放入大碗中，加入姜末、葱花、生抽、蚝油、盐、白糖、鸡精、食用油。
将肉馅搅拌均匀。
胡萝卜、香菇切末到入肉馅中搅拌均匀。
铺平豆皮，将肉馅铺在豆皮上，用刮板铺匀。
从一端将豆皮慢慢卷起，卷成卷。
将豆皮卷放入蒸锅中，大火蒸20分钟。
这个时间来准备料汁，切蒜末、香菜末、小米辣末，到入碗中，再倒入生抽、醋、香油，拌匀。
时间到了，关火揭盖，豆皮卷略微晾凉不烫手，把它切成大约2厘米宽的段，摆盘，料汁均匀浇在上面即可。可以开吃啦~
低热量早餐-烤牛油果香蕉黑麦面包(捷森)
第一次吃捷森面包片时候，很惊讶世界上竟有如此难吃的面包，又酸又臭，吃的我特别生气，买了一箱直接扔掉了，最近买了烤箱看到了别人的食谱才知道自己没有用对方法(心疼我那箱捷森😭)，今天尝试了搭配牛油果香蕉和芝士，味道还是挺不错的，健康又好吃，减肥必备！～

大概算了一下我这一份的热量大概是370千卡，算是低热量早餐啦😍😍😍

食谱是一人份的，两个人双倍就好了
用料：
半个80克(140千卡)牛油果
一小根65克(60千卡)香蕉
1片(36千卡)百吉福减脂芝士片
1片(136千卡)捷森面包片
适量黑胡椒
做法：
先提前把面包片用160度烤3分钟(我喜欢吃很酥的口感所以提前烤了一下)
取出面包片，把牛油果切片放上去，再放香蕉片，最后盖上芝士片，然后放入烤箱
烤箱160度10分钟左右就可以出炉啦，出炉后撒上一点黑胡椒
热量低又好吃，面包片的口感酥酥脆脆，香蕉的甜味和牛油果芝士的香味搭配在一起很适合，味道很好！～
耗油茭白五彩丝
用料：
茭白
两个彩椒
一个尖辣椒
一根黄瓜
一大勺耗油
少许胡椒粉
适量盐
味精
香油
做法：
将茭白洗净，切去老根，用刮皮器刮去外皮
将彩椒，辣椒，黄瓜洗净切成丝
锅内放水烧开，水开后下入茭白丝焯一下，捞出投入凉水中过凉
锅内放油烧热，放入葱丝爆香
放入茭白丝翻炒均匀，然后放入彩椒丝和辣椒丝炒匀
倒入耗油，然后放一点盐，翻炒一下
最后放入黄瓜丝，炒匀，临出锅的时候放一点味精，少许胡椒粉调下味，滴上几滴香油即可
柠檬威士忌
用料：
威士忌60ml
柠檬汁20ml
糖水20ml（我用的橙汁）
冰块儿15块儿
做法：
把所有材料和部分冰块儿放入雪克壶中摇匀
去冰后倒入杯中
加入剩余的冰块儿，装饰上柠檬片和樱桃即可
健脾消滞瘦身 - 苹果山楂茶
夏天到了，一道健脾消滞的水果饮品，酸酸甜甜，清爽去腻，实在是人人必会的美味糖水！
用料：
10颗山楂干
1个苹果
30克太古金黄冰片糖
做法：
一颗苹果削皮切小块，10颗山楂干（提前泡水10分钟去除浮灰洗干净），放入康宁锅，加入纯净水，盖好锅盖大火10分钟沸腾，转小火慢炖20分钟，煮好晾温就可以吃了！冰片糖我放了三分之一约30克左右，视自己的口味斟酌用量。
意式墨鱼面配南瓜鲜虾云吞
用料：
只虾
张馄饨皮8
适量虾仁
1个鸡蛋
适量盐
适量青菜
做法：
墨鱼面，🎃
无
吐司百日斩
新入面包机，解决了没有时间揉面的烦恼。
吐司，简单经典，稍加变化，又丰富多彩。
计划在一年的时间里，做一百个不重样的吐司。
用料：
一台松下pm105
随心所欲食材
做法：
计划今天想吃什么口味的
实现想法
品尝，同时检视是否有改善空间
白菜猪肉包
用料：
肥瘦肉
面粉
白菜
海米
香菇
粉条
葱
姜
盐
生抽
芝麻油
花椒粉
五香粉
做法：
天冷，先发面。取面粉适量，酵母用温水化开，徐徐倒入面粉中，边倒边搅拌，最后揉成比较光滑的面团。盖上盖子，放在太阳下发酵
粉条泡软、香菇泡发，葱姜剁碎，肉剁碎（做包子的肉馅不用剁成泥），肉馅中加入调味料，搅拌均匀即可
香菇切碎，粉条剪短，海米经油爆后切小粒，加入肉馅中；大白菜切碎后捏去大部分水分，先用芝麻油稍稍拌一下再加入肉馅中，所有材料拌均匀即可
五个小时后，面已经发了两倍多大，第一次发酵完成。取出放面板上揉成光滑的面团，平均分成四份
取一份再揉成光滑的面团，搓长条，切小剂子，洒少量面粉，逐个按扁
取一个小剂子，先略擀开，然后一手转动面皮，一手由由内至外擀开（或者根据自己习惯由外至内），直到面皮成为厚薄合适，中心有肚的圆形
捏包子褶如图（我是左撇子，大家将就着看哈）
包子包好后需要二次发酵。天冷，可直接放蒸笼里，水烧温热微微烫手后关火，包子醒发半小时左右即可开火蒸，上汽后中火18分钟关火，5分钟后开盖，白白胖胖的包子就出炉啦
超级下饭的鱼香茄条
最近婆婆家的菜园子下来很多茄子豆角，为了消灭它们可是煞费苦心。总炖吃够了，而且也不下饭。茄子是一种很不容易入味的菜，所以切成条，做法综合了烧茄子、鱼香茄子和地三鲜的做法。油多浪费所以这道菜不会用很多油。我是东北人，口重喜欢咸香的，希望大家也喜欢！
用料：
2-3个茄子
1勺生抽
3勺淀粉
3瓣蒜
半勺豆瓣酱
酌加盐
2勺面粉
酌加糖
半个尖椒
1勺红烧老抽
做法：
茄子去皮洗干净
先切成片
再切条
用面粉和淀粉抓匀
下锅炸软熟，油量比炒菜多一些，比炸东西少些，茄子会慢慢把吸的油再吐出来。扒拉，防止粘锅，如果有不粘锅更好。
尖椒切块或者丝
切块
用铲子能轻松铲断茄条时，放入蒜末尖椒，加豆瓣酱翻炒出香味，加入生抽老抽上色，加糖和盐，翻炒均匀，
把茄子盛出，多余的油或者炒其他菜用，出锅后喜欢吃蒜的可以再撒点蒜末。茄子爱糊底没关系，多泡泡就好刷了。做好了锅是干净的，几乎没有粘锅，只有勺子上有一点。
奥尔良鸡米花（烤箱版）无油低卡减脂
用料：
3条鸡胸肉
适量面包糠
适量黑胡椒粉
一只鸡蛋
做法：
那只鸡胸肉切成丁，然后用奥尔良和黑胡椒调料腌制一会儿，烤箱预热。
打蛋液，然后把腌制好的鸡胸肉均匀地沾上蛋液
在面包糠里滚一滚
用烤箱烤10分钟。就可以吃了。
可乐鸡翅^可氏
第一次做的可乐鸡翅
用料：
10个鸡翅
1瓶可乐
3片姜
2根葱
1勺老抽
1勺生抽
（少许）克盐
1勺料酒
（少许）克油
2个八角
做法：
把买来的鸡翅清洗；并浸泡解冻
鸡翅正反面用刀划开备用。
1：放水煮电2：把鸡翅放入锅中稍煮。
煮完后，再次用水浸泡，清洗
放入少许盐，生抽，老抽，料酒，姜片，八角，进行腌制，搅拌备用
放入少许油，鸡翅放入锅中煎制两面金黄
放入剩下的用料，搅拌均匀，待汁吸收。
放入可乐（过了鸡翅便可）
把锅盖盖住，把可乐焖至吸收。
色，香，味俱全的可乐鸡翅便做好啦！
香不香，甜不甜
湘玉溜肥肠
郎君呀 你是不是饿的慌呀 你要是饿的慌呀 请你就和靓靓讲 靓靓给你溜肥肠
用料：
2条猪大肠
姜
蒜
2只青红椒
适量白胡椒粉
盐
料酒
芡粉
做法：
肥肠洗净 入滚水中煮大约半个钟至白色
捞出切断
青红甜椒切快  姜 蒜 切好备用
锅中倒入适量油 将切好的肥肠倒入稍微煸炒
将肥肠捞出 锅洗净
倒入少量新的热油 炒香姜和蒜 肥肠入锅煸炒
加入料酒 青椒
芡粉勾芡 上桌
椰香莲子乌鸡汤
椰汁汤底把乌鸡的鲜美嫩滑的原汁原味体现得淋漓尽致，鸡肉吸足了椰子的清香，椰汁染上了鸡肉的鲜美，脆弹鲜嫩，清清爽爽。丝毫不需要什么过重的调味，光是这两道香气，就足够驱赶深秋的寒意。
用料：
半只乌鸡
50克莲子
1个椰子
10个红枣
3片姜片
2克盐
做法：
椰子开口后倒出椰汁，挖出椰肉备用。
切好块的乌鸡冷水下锅煮开，焯一遍水后捞出。
将乌鸡、红枣、莲子、姜片倒入砂锅中，加入清水没过鸡肉，大火烧开，转小火继续煮30分钟。
最后再倒入椰肉和椰子水，大火煮开，加入适量盐调个味就可以啦。
凉拌青瓜
夏天就要凉拌。
用料：
一条青瓜
4勺醋
两勺糖
一勺老抽
一个蒜头
半勺酱油
一把芝麻
适量椒盐（或者辣椒）
适量香菜，萝卜丝
做法：
黄瓜洗尽，切块，去籽，用刀背拍一拍。
蒜头切小，或者用刀背拍一下也可。
下点胡萝卜丝，颜色比较好看，可不下。喜欢吃辣的可以加辣椒，因为小孩要吃，这里就不加辣椒。
把其他配料下，可以一勺，一点的加，根据自己的口味，增加醋，或者糖，或者辣椒等等的数量。
洒上芝麻，香菜，放置冰箱凉快一下，口感会更好。
好咯。
香兰世家---牛扎糖邂逅沙琪玛 浪漫美食跨界
用料：
沙琪玛部分
70克高粉
30克低粉
1克盐
75克  （炸出的成品约200克）鸡蛋
约500克炸面条用油
牛扎糖部分
48克安佳黄油
180克棉花糖
120克烘焙奶粉
30克蔓越莓干
做法：
步骤：
          1、面粉、盐、泡打粉和鸡蛋，全放盆里，用刮刀搅拌均匀，然后用摔面的动作， 慢慢
              让面团成型，直到三光（手光，案板光，面团光），并静置30分钟（图1、图2）
              因为面特别稀，揉面是很难的，所以用摔面的动作才能把面和好哦！
          2、静置后的面团擀成薄片并切成细面条。擀皮和切面条期间，需要多撒淀粉，
               防粘；面皮厚约
3CM.面条宽约
3CM. (图3）
          3、炸面条：
　　　　油温烧到150度左右，放入面条炸到面条膨胀微黄后捞出滤油；油量要足，一次不
　　　　要放太多面条，避免粘连一团（图４）炸好的面条放筛网里滤油备用。
4、黄油切颗粒放入奶锅，再加入海盐，用低温融化（图5）；
　　　5、把棉花糖加入融化的黄油里，慢慢搅拌，用压拌的手法，让棉花糖融化成糊状（图6）
　　　　　此时继续操持低温哦！温度大概在六七十度。
　　　6、棉花糖融化以后，加入烘焙奶粉压拌均匀（图7）
　　　7、奶粉压拌均匀以后，加入炸好的面条和切碎的蔓越莓干（图8  图9）
8、但是奶锅太小了，直径只有18CM，没法操作，所以，材料移到硅胶垫上（图10）
                 就很容易和匀了。不要太用力压面条哦，太用力， 面条碎掉就不好看啦！
           9、揉合均匀后，放入烤盘里整形（图11），冷藏半小时左右，就可以切块开吃哦
美味榴莲酥
用料：
6个蛋挞皮
适量味好美榴莲沙拉酱
适量黑芝麻
1个蛋黄
做法：
1个
蛋挞皮去掉锡纸
放入榴莲沙拉酱
对折好
涂上蛋液
撒上黑芝麻
放入预热的烤箱，上下火190度，15分钟
完成
出炉
香香的
漂亮，好吃
红烧泥鳅
泥鳅味道鲜美，而且有补中益气、滋阴止渴、清热祛湿的药用功效。泥鳅营养丰富，维生素B1含量比黄鱼、虾类高三四倍，维生素A、C含量比其他鱼类也高，其所含的脂肪则以不饱和脂肪酸为主，所以它的营养价值在鱼类中名列前茅。
泥鳅是大补之物，小儿多食有助于生长发育，成人常食还能保健养颜，防止衰老，润滑皮肤，青春美容的显著作用。泥鳅是一种高蛋白、低脂肪食品，与鲤鱼、鲫鱼、大黄鱼、带鱼、鳊鱼、对虾和龙虾等相比，营养价值名列前茅，是老人、儿童、孕妇、哺乳期妇女和肝炎、贫血患者的理想食物，也是因病引起的营养不良、病后体虚、手术后恢复期的良好补品。
用料：
400g泥鳅
少许小葱
少许姜片
少许生抽
少许料酒
少许盐
少许白糖
少许白胡椒粉
做法：
油锅下葱姜爆香
泥鳅洗完后要稍稍沥干，放入葱姜爆香的油锅煎一下，油不用很多，不然这个环节油容易飞溅出来。煎至泥鳅两面微黄后，加入料酒，生抽、白糖、盐，少许水，把泥鳅煮熟入味。泥鳅也是鱼类，而且不大，不需要煮很久，5分钟足够了。
出锅前把汤汁微微收干，撒一点白胡椒粉和葱花，就可以装盘了。这个做法泥鳅皮微脆，肉鲜香软糯，非常好吃又极富营养。
鱼圆
细腻嫩滑
用料：
1条约1250克白鲢
适量盐
适量胡椒粉
少许葱
少许鸡精
少许料酒
做法：
鱼肉剃骨，把鱼片上的鱼肉用刀慢慢刮下，鱼骨和鱼皮自行处理。
把刮下来得鱼肉用刀剁细，大约需要一个小时。
把刮好的鱼肉放入比较深得容器里（如电饭锅的内锅），放入料酒、盐、胡椒粉、鸡精，把鱼肉顺一个方向搅拌，搅拌一下放点水，至鱼肉上劲，在放点水搅拌，如此重复，大约10几次后，放入约700毫升水，至鱼肉能在水中浮起来为准。然后放入葱花，搅拌均匀。
最后锅中放入冷水，开小火，用手挤鱼圆入勺子，在放入锅中，最后等水开了，把鱼圆翻面，略煮就好。
西紅柿雞毛菜小魚麵
簡單的美味又健康
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
150克雞毛菜
250克小魚麵（蕎麥麵）
少量鹽
做法：
西紅柿切塊
蕎麥麵一份
煮至八分熟
雞蛋打散
煮好的麵過冷水沖洗保持口感Q彈
番茄入鍋煸炒後加水，放入已煮好的麵
加入雞毛菜
加蛋滑散，關火
菠菜茼蒿虾皮饼
家里剩了点茼蒿，不想浪费，就把菠菜和它一起切丁做了饼（3人份）
用料：
把茼蒿1
适量虾皮
1把菠菜
3个鸡蛋
适量盐
适量面粉
适量生抽
少许十三香
适量花生油
做法：
茼蒿切丁
菠菜洗净
开水焯一下
菠菜焯完，用凉水过一下，切丁，加入鸡蛋，虾皮，生抽，盐，十三香搅拌一下
加入面粉搅拌成糊状，可以加一点水
锅内放入花生油，烧热
放入面糊
煎至15分钟后盛出（我用的是电煎锅）
条子肉
用料：
五花肉
生姜
葱
红薯
大料水
辣椒
十三香
做法：
红薯切条，油炸
五花肉切块，水煮7成熟，抹上蜂蜜
切葱、姜
肉过油
肉切片
摆腕子
调汁：放葱姜、味精、大料水，辣椒、十三香
浇汁
椰汁千层马蹄糕
用料：
200ml（马来西亚产，利乐包装）浓椰浆
500克（星洲牌）马蹄粉
800克冰片糖
1罐（410克/380ml）三花全脂淡奶
水
做法：
马蹄粉300克，水900克，搅拌，开成“生浆”；
冰片糖加入900克水中煮开，一小碗1倒入，煮成稀糊状，收火；
迅速将1倒入2中，边倒边搅拌，形成“生熟浆”；
马蹄粉200克加水600克开成浆，倒入椰汁和三花淡奶，搅匀；
糕盘抹油，三汤勺3，蒸5分钟，两汤勺4蒸5分钟，一层层蒸，最后一层10分钟。蒸时一定要用大火。