xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
自制超下饭的香辣牛肉酱
现在猪肉这么贵，不如做牛肉酱来吃，很下饭哦。
用料：
500克（切丁）牛里脊肉
500克食用油
100克（泡软后切丁）干香菇
50克（去皮切碎）大蒜子
25克（去皮切碎）生姜
5个（喜辣可加量）小米椒
20克豆豉
40克生抽酱油
20克料酒
70克六月香豆瓣酱
10克郫县豆瓣酱
适量花椒粉
3克白芝麻
做法：
欢迎一起学
牛里脊肉先把牛筋和膜切除，再切片，切条，切丁（冰箱冷冻一下更容易切）
500克牛肉丁准备好了，倒入料酒腌一下
100克干香菇，用开水泡发后切丁
25克生姜去皮切碎
50克大蒜子去皮切碎
20克豆豉切小
5个小米椒切碎（喜欢辣的可以多放）
要切的材料准备好了
锅里倒入500克食用油，中火加热
油六七成热加入切好的大蒜末和生姜末爆香，再继续加入牛肉粒，炒干水分后，再加入香菇粒，加入小米椒，炒干水分再加入豆豉，加入生抽酱油，加入花椒粉，加入六月香豆瓣酱，加入郫县豆瓣酱（全程中小火，不可加水，整个熬煮时间大概40分钟）
最后撒入白芝麻就完成了
停火后凉到温热不烫再装玻璃瓶（玻璃瓶要消毒晾干水分），盖紧盖子，凉了盖子会自动吸住密封。做好后记得放冰箱冷藏。
咸蛋黄烧肉粽
用料：
适量糯米
适量粽叶
适量麻绳
适量五花肉
适量朵香菇
适量虾仁
适量干贝
适量咸蛋黄
适量卤肉配料
适量红葱头
适量桂皮
适量八角
适量当归
适量草果
适量料酒
适量白糖
做法：
把买回的新鲜粽叶用小苏打水煮软，捞出来泡在凉水里，拿洗碗布一片一片洗干净，剪掉粽叶蒂，备用
这是卤好的五花肉
干货
红葱用油爆香，生抽，老抽，十三香，香菇，干贝，虾仁，海蛎干，卤肉剩的汤汁 倒入滤干水分的糯米搅拌均匀，在试下味，不够咸可以多加点盐调下味（要稍微咸点，煮的过程中会变淡）
现磕的咸蛋黄
先放一点糯米在吧谢谢配料放到中间，再把糯米填满
这是包好的成品
煮最少两个小时
这是出锅的样子
牛肉馅饼
给高三学生带饭。
用料：
馅料
牛肉馅
洋葱
木耳
中筋面粉200克
水110克
干酵母2克
白糖5克
做法：
牛肉馅加入洋葱碎木耳碎，香油生抽盐调味，放入冰箱冷藏。我是早起做，所以要冷藏。
面团和好，常温放置半小时，放入冰箱冷藏。第二天早晨拿出来不用回温直接用！
早晨起床，先拿出面团馅料，打开燃气灶，小火热锅，打开烤箱180°。
分四个剂子，包馅，我做了七个，给儿子带六个，多做一个为了切开看看熟没熟透。
锅里倒油，放入馅饼，小火烙至两面金黄，多翻几次面，不要着急，会熟的，有两个糊了是因为我中途离开厨房冲了一杯蜂蜜水喝，哈哈！烙制时间大约七八分钟。
送入预热好的烤箱，180°烤十分钟。这个时候准备好打包的袋子，一次性手套，装好牛奶水果，穿好衣服，时间一到马上出炉打包装袋，穿上鞋就出门下楼上车送孩子到学校。
切开一个看看，熟了，放心打包，给儿子带了六个，可以分同学。
做了几个白糖馅，收口要收好，不然糖会受热流出来。
蜜汁叉烧（甩叉烧酱版九条街）
用料：
500克猪肉（五花肉、前腿肉、猪梅肉都可以）
15毫升蚝油
30克糖
30毫升生抽
15毫升南乳汁
1块南乳
1-2克盐
2克五香粉
15毫升料酒
1颗独蒜
几片生姜
适量蜂蜜
做法：
将大蒜剁成蒜蓉，生姜切片
除蜂蜜外的所有调料放入带盖的保鲜盒或密实袋内混合均匀，放入洗干净的猪肉
用牙签在猪肉上戳些小孔，为了让肉更入味
密封好放入冰箱冷藏腌制一晚，24小时以上更佳，期间抽空拿出来翻面，并用牙签戳一戳
烤箱200度预热，将腌制好的肉放入垫好锡纸的烤盘（放烤盘是因为我懒得清洁烤箱🤭），在肉表面刷上腌制的酱汁和蜂蜜，用200度烤20-25分钟后翻面，同样刷酱汁和蜂蜜，再烤20-25分钟，烤至猪肉出油，表面微微焦就差不多了，将剩余的酱汁倒进去，并刷上蜂蜜，烤5分钟酱汁收至浓稠状，就可以出炉了。（具体温度可视自己烤箱实际调节）
将叉烧切片摆盘，再淋上烤盘上的酱汁，就做好啦。（刚出炉的肉很烫，小心烫）
半小时的美味菠萝饭
每次去泰式餐厅，都爱点上一份菠萝饭，酸酸甜甜咸咸的口感刺激着味蕊，不知不觉就吃撑了🐖
用料：
半个菠萝
1个鸡蛋
一把豌豆
一小把胡萝卜丁
一小把葡萄干
2个（依据个人喜好添加）选择性加入：红辣椒
少许香葱
一小把（家中库存不足，未加）选择性加入：腰果
一小撮（家中库存不足，未加）选择性加入：肉松
一人量（我爱吃虾仁）选择性加入：虾仁，或鸡胸肉
1小碗（一人量）隔夜米饭！（差点儿忘记了）
做法：
买个大菠萝，我买的是凤梨，都可。
洗净。（约2分钟）
画田字格，掏肉。
如果是菠萝，掏出的肉最好用盐水泡10分钟，去除涩味儿。
凤梨，可以直接吃。（约8分钟）
掏空后的样子，放入一小把葡萄干。
备料切丁：胡萝卜、虾仁、豌豆、香葱，以及其他一切你想吃的辅料：红辣椒、洋葱丁，等等。
（约10分钟）
打鸡蛋，热锅冷油炒鸡蛋，然后盛出锅。（约3分钟）
热锅冷油，下备料翻炒，加入隔夜米饭，少量凉水（一丢丢就好，把饭弄散）
继续翻炒，加入炒好的鸡蛋，少许盐，建议不要加生抽，饭饭颜色会不好看。
最后加入菠萝、葡萄干、腰果，翻炒均匀即可出锅。（约5分钟）
最后，装盘！撒上少许肉松（如有，我没有😂）
铛铛铛～美味完工！
（约2分钟）
水煮鱼片
用料：
1片姜
10个干辣椒
10粒花椒
1条巴沙鱼
10片白菜
1把豆芽
做法：
鱼切片，加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清，最后撒淀粉抓匀，再加少许油
干辣椒、花椒下锅小火炒香，盛出剁碎
另起锅炒香葱姜蒜，加入郫县豆瓣和火锅料一小块。加水煮开。
下菜煮熟捞出，再开后下鱼片煮熟捞出。
加蒜末香葱，加2中辣椒碎，热油浇上
健脾口爽拔丝淮山
用料：
2根淮山
30克白糖
适量油
做法：
淮山去皮，切成段。
锅里煮开水，倒入淮山，煮五分钟起锅沥干水。
将油烧热，淮山下锅，微微炸至皮起皱。
这是刚炸好的淮山段子。
白糖加水适量，煮成浓稠的糖浆，然后将炸好的淮山下锅，翻炒至淮山中有糖浆，糖浆中有淮山的境界，就可以起锅啦。
刚出锅的拔丝淮山，这是俺每日里配茶的好点心，淮山这种食物，据说是补脾圣品，多吃有益健康。
豆鼓清蒸金仓鱼！
金仓鱼肉弹牙而且蛋白质含量高，各种做法都能hold住，强烈建议哦！
用料：
1条鱼
3根葱
5片姜
1勺酱油
10克盐
10克油
5瓣蒜末
20克豆鼓
做法：
新鲜的鱼杀好并用刀在身上划好刀痕，因为鱼身比较厚实，这样能更容易熟透而且更入味。
准备好蒜末和豆鼓
把姜和葱头塞进肚子和垫一些在碟底部，便于去腥
生抽+蒜末+豆鼓+一点点盐+白胡椒+糖+鸡精+一点油+生粉（这个配料真正点！）
涂满鱼身
水一定要烧开才放进去哦
放进去大火
大火12分钟，我一般用定时器来计算，这样就不会煮太久，肉身变老，也安全。
时间到了先不要急，等会还要放葱段进去调味
加入葱段再大火蒸1分钟，这样香葱味道更浓郁！可以正式起锅啦！
虫草花煲鸡汤
非常滋补养生的一款汤
用料：
1只母鸡
100克虫草花
100克竹荪
若干葱姜
两个枣
做法：
鸡洗净放锅中，放入姜片葱段、枣、少量黄酒，水一次加够，大火煮沸后转小火煲。
煲一个半小时后，放入洗净的虫草花和竹荪再煲半小时，加入盐调味关火。
鲫鱼羊排萝卜汤
鱼+羊=鲜，一直好奇这个鲜是怎么个鲜法。今天是立冬，冰箱里有羊排，就买了一条鲫鱼一根萝卜试试。
没想到真的鲜。即有羊排的鲜美又有鲫鱼的甜嫩。两种味道融合在一起使得汤的口感变得丰富，完全没有想象中的冲突感。
由于用料和操作过于简单，并没有拍分解图
用料：
1根萝卜
200克羊排
350克鲫鱼
几段大葱
几片姜
1勺料酒
适量盐
1小勺白胡椒粉
10粒花椒
做法：
先把羊排的血洗一洗。我用的是羊肋排，排骨也行。冷水下锅加一把花椒几段大葱一点料酒，烧开煮两分钟。捞出洗净。
把羊排放入高压锅加水，压个3分钟。这个时候收拾一下鱼，锅里下油，下姜片，然后下鱼两面煎黄。
鱼煎的差不多的时候打开高压锅，把羊排和汤倒入煎鱼的锅里，开大火炖。保持大火可以使汤色变白。
炖的时候萝卜切段，像削苹果皮一样削掉外皮后，再把萝卜切块。汤色煮得醇厚时，下萝卜加盐和胡椒粉，再煮个十来分钟就可以出锅了。
好喝！羊排嫩，鱼肉甜。
烤箱菜--青椒塞肉
做菜嘛！偶尔也得换换样式，之前吃惯了青椒炒肉，同样的食材，换个做法，就能给你不一样的感觉--烤箱版“青椒塞肉”！
用料：
半斤肉馅
半个洋葱
适量葱花
2汤勺生抽
1汤勺油
1汤勺料酒
1茶勺盐
1茶勺胡椒粉
做法：
肉馅混入洋葱，葱花，生抽，油，料酒，盐，胡椒粉搅拌均匀备用
青椒对半切开，把肉馅塞入其中，上面撒上芝士，放入烤箱180都烤25分钟即可
装盘，撒上一点黑胡椒碎，搞定！
超饱肚减肥餐 素食文字烧
丰富的蛋白质和蔬菜纤维、超级饱肚的减肥餐！！
用料：
2颗（一粒蛋黄两粒蛋白）鸡蛋
适量包菜（卷心菜）
一颗土豆
半块老豆腐
3大勺全麦面粉
1大勺淀粉
做法：
将土豆去皮用蒸的煮的都OK、反正就是要软掉，煮土豆的同时也把老豆腐也一起煮一下，然后都切成小丁放凉备用；
包菜切成很细很细的丝儿后放在一个大碗里备用、把两只鸡蛋打好放一旁备用；
用热水将适量的盐、胡椒、五香粉、酱油（用薄盐生抽）调成一碗佐料水备用；
将豆腐捏碎后把所有的东西（土豆豆腐包菜丝佐料水）全都倒在一起、加入一大勺生粉和三大勺全麦面粉搅在一起调匀成糊状混合物；
平底锅浇入油、锅略热时倒入混合物，转成小火慢慢的将混合好的糊糊倒入油锅里，整平后盖上锅盖直到凝固；
翻面、然后用锅铲压一压再盖上锅盖再煎3-5分钟就可以起锅。
起锅后光吃啊会有点淡、所以推荐浇上番茄酱啊黑椒汁啊都很OK的！！
清香菜苔
春天到了，青菜开花之前的菜苔，买一把，简单一炒，入口清香。
用料：
1斤青菜苔
6个油豆腐皮
4片姜片
适量盐
适量玉米油
做法：
菜苔洗净切段备用
油豆腐皮切丝
油烧热，放姜片煸香，倒入菜苔翻炒片刻，菜苔水分渗出，加油豆腐皮丝，等油豆腐皮丝吸收了菜苔的水分变软，加少许盐，就可以出锅啦。
紫薯豆沙卷
第一次看到这个豆沙卷就被它的颜值深深折服了，
趁热咬一口，松软极了，内里的红豆沙混合着小麦的清香简直让人欲罢不能！

做法也不复杂，只比做花卷多一个步骤。
用料：
#面皮部分
500g中筋面粉
5g紫薯粉
20g细砂糖
10g玉米油
240g牛奶
3g半干酵母
3g盐
#馅料
适量红豆馅
做法：
将面团部分的材料全部混合在一起，揉成面团不需要太光滑，盖上保鲜膜醒发30分钟。
将醒发好的面团揉5分钟左右，变成光滑的面团，分成75-80克左右的面团。
将面团搓圆，擀成30cm*10cm大小的方形面皮。
在擀好的面皮上薄薄抹一层红豆馅，一定要涂抹均匀。
将面皮对折，切成均匀的条状，不要切断，顶部留2厘米左右。
将每个条状扭成螺旋形，再全部卷起，收口处朝下。
包好后盖上保鲜膜发酵至2倍大即可，水开后开中火上锅蒸10分钟，再焖一分钟就可吃啦！
西兰花干果沙拉
非常简单  健康又可口的美食
用料：
一朵西兰花
随意干果
适量日本沙拉酱
做法：
西兰花用开水烫30秒，捞出，立马放入冰水中冷却
捞出冰水中的西兰花 沥干，放入盘中，撒上干果，最后淋上日本沙拉酱 完成
西葫芦饼
用料：
1个西葫芦
1个鸡蛋
适量面粉
2勺盐
适量花椒面
做法：
西葫芦洗干净擦成丝，不要太洗了。
加入两勺盐与适量花椒面。
搅拌匀等待10分钟，腌出水。
出水后不要倒掉，加入一个鸡蛋，搅拌均匀。
加入面粉，想吃软点的少加点，想吃硬点的多加点。
搅拌成面糊状。
煎锅中加油，抹匀后加热，转成小火。
面糊倒入锅中，不要太厚，两面煎好。
完成，做了个心形❤。
肉夹馍
用料：
若干卤肉
500克中劲面粉
7克酵母
2克盐
270克温水
做法：
先卤肉，五花肉
白吉馍配方： 中劲面粉：500克， 温水：270克， 酵母：7克， 盐：2克。  用面包机和面发面，大约1小时。 拿出来整理成小圆饼。 不粘锅小火烤，盖上锅盖，2面金黄即可。
盖上锅盖，饼没有那么干
卤肉卤好要切碎，不要非常碎。 加点卤汁，拌一下，就可以装馍了。 大人爱吃辣的， 加入切碎的小辣椒🌶️[呲牙]够味
🌶️的大人吃
趁热吃
在来个特写
西兰花炒鸡蛋
用料：
西兰花
鸡蛋
盐
做法：
西兰花洗净，掰成小朵，下面的粗茎切片
准备开水，放入西兰花和茎片焯1分钟断生，然后捞出过凉水（焯过的颜色很漂亮哦）
锅中油热后倒入打散的蛋液
炒熟后倒入西兰花，翻炒一分钟，关火，撒盐，出锅
快手-黑椒小炒牛柳
用料：
腌制：
50克牛黄瓜条（切片）
适量盐
2勺淀粉
1勺酱油
2勺油
爆炒：
适量油
3瓣蒜末
30克葱末
10克姜末
200g杭椒
2勺酱油
1勺蚝油
适量黑胡椒
做法：
腌肉：
牛肉片、2勺淀粉、1勺酱油、1勺油、适量盐抓匀，腌制30分钟。
爆炒：
锅中热油，葱末、姜末、蒜末下锅炒出香味；
倒入牛肉大火翻炒至断生；
倒入杭椒继续翻炒1分钟；
加2勺酱油、1勺蚝油、适量黑胡椒翻炒均匀出锅。
牛油果热饮
前几天去了一家越南饭馆，有一款牛油果特饮还不错，回来就依葫芦画瓢了。
用料：
一只牛油果
200ml牛奶
按自己口味炼奶
做法：
全部材料放入榨汁机 结束
哈哈哈
简单又美味的红酒煎鹅肝
其实也可以不用红酒也是很美味的煎鹅肝
都说鹅肝会腻，会腥
其实用这做法，不但不腥不腻，反而有种冰淇淋的口感
面包吸收了鹅肝的油分，脆脆的更香，鹅肝因为无油煎，逼出了本身的很多油分，又加入了红酒的烹饪，软柔中带出丝丝酒香，也是唇齿留香的话所以，喜欢的试试吧！好东西不需要很多调料去辅助，自己本身才是重点
用料：
适量红酒
几片鹅肝
适量黄油
几片面包
适量盐
适量黑胡椒
适量葱蒜粉
做法：
红酒，随便哪种，当然也可以不放
鹅肝自然解冻
两面撒海盐和黑胡椒腌制20分钟左右
切片面包切成和鹅肝差不多大小
用黄油撒葱蒜粉煎面包
面包煎好摆盘
锅热，小火，不需要油，直接把鹅肝放进去，鹅肝煎的时候会出很多油，煎到表面有红色血水渗出，翻面
鹅肝很嫩，翻面的时候容易碎，用筷子和铲子一起帮忙，轻拿轻放。翻面再煎，同时，倒入一点点红酒，酒香瞬间散发，这会已经很香了，轻松翻起一角，看到表面金黄就可以出锅了
放到面包上，鹅肝的油会渗透面包，吃的时候，鹅肝和面包一起吃，每口都是大满足
牛轧糖
用料：
400克棉花糖
400克花生米
200克奶粉
90克黄油
做法：
花生150度烤20分钟 
去皮。
准备好材料。
黄油放在不粘锅中融化。
加入棉花糖熬化。
加入奶粉。
搅拌均匀。
加入花生混合均匀，即可出锅。
放入垫了油纸烤盘中，整形放凉。
切块。
包上糖纸即可。
雪域牛乳芝士蛋糕
任性的胖子的方子做了改良。轻乳酪蛋糕轻盈细腻得口感，让人欲罢不能！🤗🤗
记录方子为了方便自己使用，你们喜欢就拿去🤔🤔🤔
用料：
150克奶酪
80克淡奶油
2个（偏大）鸡蛋
50克糖
18克低粉
12克玉米淀粉
120克奥利奥饼干
60克黄油
60克全脂牛奶
60克白巧克力
200克淡奶油
4克朗姆酒
16克糖
做法：
奥利奥饼干(120)压成末，黄油(60)隔水融化成液体，拌匀。放入铺了油纸得烤盘（20*20）内，刮板压实。放入冰箱冷藏。
蛋清蛋黄分离。蛋清盆无油无水，鸡蛋必须是冷藏过的。
打发蛋清（80左右）。分两次加入糖，蛋清打发至大弯钩状态。
像这样。盖保鲜膜入冰箱冷藏。去处理奶酪糊。先打发蛋清不用清洗打蛋器。😏
此时可以预热烤箱啦，150℃，上下火，中下层，6分钟。
蛋黄+奶酪（150）+全职牛奶（60）+淡奶油（80）
最好均质棒搅打均匀。
没有均质棒，直接用打蛋器哦，不过淡奶油就分次加入，不然会飞溅到处是。
过筛。分三次加入打发好的蛋清，搅拌均匀。
倒入铺了饼干碎的烤盘里。震一下气泡。这一步忘了拍照了😰
水浴法。
小烤盘放入大烤盘里，加入冷水，注意是冷水！冷水得量差不多是蛋糕糊高度的一半！中下层，上下火，150℃，60分钟。烤好了，先不要着急开烤箱，30分钟后再取出来。
等待的时间，去处理巧克力。隔水融化，放入冰箱冷冻半小时！注意是冷冻！最好是用个深一点的盘子，便于刮巧克力屑。半小时后拿出来用勺子，慢慢刮巧克力屑吧！忘了给单独拍个照了😰别用手拿哦，倒在油纸上，再撒蛋糕上面。
蛋糕拿出来放凉，最好入冰箱冷藏。
我是处理完了再冷藏得。
淡奶油（200）+糖（16）+朗姆酒（4）打发。装入裱花袋，挤在蛋糕上，再铺巧克力屑。大功告成！
完成品。
各种切。
这口感绝对不会让你失望！浓郁细腻轻盈！
南翔小笼包
南翔小笼原名，南翔大肉馒头，古琦园小笼，上海嘉定区南翔镇的传统美食，以皮薄，肉嫩，汁多，味鲜，形美著称。
用料：
500克水，肉末
200肉皮冻
150水
30克黄酒
30克生抽
15克老抽
15克鱼露
15克糖
2.5克盐
7.5克味精
少数姜末
做法：
把材料拌匀，水分次参加，搅打肉陷至上劲，水肉交融开封小笼包质料：猪后腿肉一斤、小磨油二两半、味精一钱、绍酒、姜末、盐各三钱、酱油八钱、白糖八分。将碎肉放在盆里，下入作料，顺着一个方向搅上劲，使其入味。然后连续对入清水约七至八两，搅打上劲，最终下入小磨油，搅成馅；鲜肉小笼包质料：猪肉 半斤 白菜 四片配料： 葱末姜末 参半汤匙 盐鸡精 各一茶匙 胡椒粉 两茶匙 生抽老抽料酒 各一汤匙 食用油蚝油 参半汤匙猪肉馅和白菜碎混合，最好自己剁，好吃，白菜不要太碎.参加一切配料拌和均匀，用力拌和，多搅一会。南翔小笼包质料：猪夹心肉500克，盐
25克，糖
75克．味精
25克，酱油0 1克．淋油
1克、葱50克、姜50克、胡椒粉少数、黄酒
5克将夹心肉剁成末．加调味料拌和．加水打拌上劲．放入冰箱冷藏待用 注：肉皮冻中是没有肉皮的肉皮冻质料：肉皮、葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮。做法：1、肉皮、葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮备用；
锅中水沸后，放入肉皮煮五分钟，捞出过凉水，贴着肉皮用刀片去肉皮外表的肥肉，如果有猪毛的话也要整理干净，用清水洗净，切成细丝；3、砂锅中水将沸放入肉皮、葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮，大火煮开后，参加料酒、老抽，小火持续煮一个半到两个小时；4、将煮好的肉皮的汤汁倒入容器中，放入冰箱冷藏约三四个小时至凝固；南翔小笼包(仿制)

主 料： 白面粉4两（约160克），猪肉2两（约80克），椰菜叶适量，清水适量，麻油、姜粒、葱屑各少数。
配 料： 调料：盐、糖各1/4茶匙，生抽1/2茶匙，胡椒粉少数。 
做 法： 1、猪肉切碎，参加少数清水，与调味料捞匀并搅至起胶，最终参加姜粒、葱花及麻油。2、面粉与清水搓成柔软的面团，分红小团再用面棍擀压成圆片，包入猪肉馅，用手折叠捏组成小肉包。3、蒸笼底铺椰菜叶，将小肉包放入蒸笼内用猛火蒸约15分钟即熟。 
备 注： 1、馅肉若要好食可放少数肥肉，比例为瘦七肥三。2、食时中蘸姜丝、浙醋。
超好吃的奥利奥芝士酸奶蛋糕——6寸
一直很爱吃芝士蛋糕，但是外面的总觉得稍微有点腻，于是在家研究了几次，最终发现了这款奥利奥酸奶蛋糕，巧克力的蛋糕底配上酸甜可口的酸奶芝士，味道超级赞，而且制作完全不需要烤箱，超级简单。
用料：
100克奥利奥饼干碎
50克黄油
180克奶油奶酪
70克白砂糖
180克酸奶
15毫升柠檬汁
40毫升牛奶
120毫升淡奶油
10克（2片）吉利丁片
做法：
由于我买的是奥利奥饼干，所以把中间奶油刮掉后称重，放在保鲜袋中用擀面杖将饼干捣碎。
黄油进行软化，需要软化成如图所示。
将饼干碎和软化后的黄油倒入容器进行搅拌，让饼干碎均匀的沾上黄油
将搅拌好的饼干碎放入蛋糕模具中，并且进行按压，按压成如图所示，然后放入冰箱进行冷藏备用（一定是冷藏）
奶油奶酪进行软化，并加入白砂糖进行搅拌，搅拌至无颗粒物为止。
然后加入酸奶和柠檬汁，继续搅拌，一定搅拌均匀。
将吉利丁片放进冷水中进行软化，一般2分钟就可以了。
锅中倒入牛奶和奶油，小火边煮边搅拌，大约加热到80度左右的关火，然后放入软化并沥干水分的吉利丁片进行搅拌，一定要进行充分搅拌，直至吉利丁片完全融化。搅拌好之后晾凉，晾凉的时候也注意搅拌，防止凝固，差不多的时候将此部分材料倒入之前准备好的奶油奶酪中，将两者进行搅拌。
从冰箱取出之前准备好的饼底，把搅拌好的材料倒入模具中，轻轻震动。然后将蛋糕放入冰箱进行冷藏，大约3个小时取出即可。
时间到了之后取出就可以开始享用啦，口感超级赞，蛋糕酸甜适中，搭配奥利奥蛋糕底，绝对是一种享受✌️
豆芽西红柿汤
不想吃主食，来个酸酸的汤吧！参照了#懒人漫步#的食谱，做了一点点改变
用料：
2个西红柿
1勺盐
随意豆芽
1勺鸡精
1个土豆
1勺十三香
1勺番茄酱
做法：
豆芽洗好焯水去豆腥味，开水放入豆芽，闻到有煮豆芽的味道就可以捞出来了
土豆切块，洗干净，开水煮一下，等会好熟
西红柿去皮切碎
锅内加入少量油，热油倒入西红柿，煮的有点汁的时候稍微倒入一点番茄酱（不能多，不然会酸）。煮出汁后倒入适量水，一般一碗半就行，如果土豆和豆芽很多，就要多加点水。煮开后加入土豆，煮一会土豆用铲子可以切断就放入豆芽，转小火焖五分钟，加入盐、鸡精、十三香，出锅～
鸡爪瘦肉雪果莲汤
用料：
鸡爪
瘦肉
胡萝卜
雪莲果
盐
矿泉水
做法：
鸡爪瘦肉洗净 鸡爪剁成两半剪去指甲 猪肉切小块锅中加冷水将鸡爪 猪肉放入水中焯水捞出洗净后备用
雪莲果洗净后去皮切成滚刀块 胡萝卜洗净后去皮切成花瓣状 
砂锅中倒入矿泉水将所有材料放入大火烧开转小火炖1小时30分钟后放入盐调味即可
懒人水合法奶香正方形迷你软白吐司（适合家用小烤箱）
用料：
水合法（冰箱冷藏12小时以上，24小时以下）☝🏻The first step🌝
150克白燕高筋面粉
18克细砂糖
35克全脂奶粉
18克炼奶
95克凉白开
12小时后✌🏻The second step🌚
1.5克展艺高活性干酵母
10克安佳黄油
1.5克盐
7.5克凉白开
做法：
将水合法材料全部混合，用刮刀充分搅拌均匀至无颗粒，过程会很粘稠（不想恶心到就听话用刮刀吧）一定要搅拌均匀，让面粉充分吸收水分才可以省去后面的揉面团的费手。
充分搅拌均匀后保鲜膜包好放冰箱冷藏12小时后再下一步。
拿起面团，1.5克盐铺底，7.5克凉白开与1.5克酵母混合成酵母糊糊倒入剪碎的面团中，充分搅拌混合，使酵母充分融合到面团中后包回保鲜膜放回冰箱冻20分钟
开始摔面，按上视频方式折叠再摔，大概摔20分钟即可
面团摔光滑后，放回碗里，放温暖处发酵到2倍大小后开始卷面团。
面团分开3等份后，硅胶垫撒些干粉，小面团面也撒些干粉后开始擀牛舌状后卷起，尽可能排完面团内气泡。
整好型，发酵到模具8分满放入提前预热好的烤箱开烤。小熊家用萌家电系列迷你烤箱160度，烤40分钟。
倒扣几次就可以出来了
消耗奶油：水果木糠杯
做蛋糕打发奶油总会有一些富裕，于是拿来做木糠杯，充分利用又美味
用料：
适量消化饼干
适量淡奶油
适量细砂糖
适量水果
做法：
淡奶油的打分是用无油无水的容器，我家这个打蛋桶每次最少要放150ml的淡奶油，如果太少了就很难打发。所以一般习惯都是每次最少打150-200ml加8g-12g糖粉打大概2-3分钟，看奶油打发的纹理有螺旋状纹理就可以了。一般也就是2-3分钟时间。
做木糠杯一般是用玛利亚饼干，这种饼干是很酥脆的。根据奶油剩余的量取对应的片数，放入塑料袋里用硬物敲成粉末状
取一个容器，比如美丽的杯子，先放一层饼干碎，再放一层奶油，再放一层饼干碎，再放一层奶油，就这样依次交替就OK了
最后一层如果是饼干，注意用筛网把筛入饼干碎，这样卖相好一点
如果最后一层是奶油，可以点缀一点新鲜水果，比如芒果、草莓、蓝莓、树莓、蜜瓜等等，也很漂亮哦。
沙爹烤羊排
不需要长时间腌制,即做即烤
用料：
500克羊排
1个洋葱
分两次洒在表面盐
随口味添加yeo沙爹酱
5片姜
1克迷迭香
10g橄榄油
200克南瓜
很少一点姜黄粉
做法：
将酱料，盐，橄榄油涂满两面，稍微按摩，预热烤箱190度
盖上锡纸，中层，180度，40分钟
去掉锡纸，底层垫上洋葱和南瓜，190度烤18分钟后翻面，再15分钟
取出烤箱，脂肪稍焦，喜欢嫩点的可以缩短时间
苏北老豆腐
苏北老乡的最爱
用料：
500g老豆腐
2-3个大青辣椒
5-6个小红辣椒
6-7瓣大蒜
少许醋
少许酱油
少许盐
少许鸡精，味精
做法：
老豆腐买来放锅里煮一会，热了才好吃。
辅料剁碎拌匀。
热豆腐切小块，把酱汁淋到上面就大功告成了。
榨菜青椒炒香干
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
40g榨菜
100g青椒
120g香干
10g蒜末
10g食用油
10g酱油
1g盐
做法：
油锅烧热，倒入蒜末和榨菜小火炒出香味。
加入青椒，翻炒至青椒微微变软。
最后加入香干，加入酱油、盐，翻炒均匀就可以出锅了。
钵仔糕
用料：
200克木薯粉
50克澄粉
200克水
做法：
200g木薯粉和50g澄粉混合倒入200g水搅拌至无颗粒

锅中烧沸200g水，转小火，加白砂糖熬成糖水，关火充分冷却，倒入粉浆中
搅拌均匀放在锅里蒸
芋头蒸排骨
用料：
1个荔浦芋头
蒜
生姜
小米椒
生抽
老抽
耗油料酒
250克排骨
克盐
鸡精
白糖
胡椒粉
做法：
将排骨浸泡出血水，洗净，姜蒜切成末，蒜我放的比较多，放盐，鸡精，胡椒粉，生抽，老抽，耗油，料酒，白糖，小米椒腌制，裹上保鲜膜，放冰箱。
放冰箱三小时拿出来，没有时间可以不放，放冰箱排骨更入味，切芋头，芋头切大块一点，因为排骨蒸熟需要时间，芋头太小就烂了，将芋头铺在盘子底部，上面放排骨，大火蒸30分钟就熟了，蒸出来得芋头比排骨还好吃。
熬猪油
主要营养成分：蛋白质，脂肪酸
主要食用功效：有补虚、润燥、解毒的作用，可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症
适宜人群：一般人群，寒冷地区的人宜多食，老年人、肥胖和心脑血管病患者、外感诸病、大便滑泻者都不宜食用。
用料：
10元猪板油
小半碗水
少许盐
做法：
猪板油冲洗干净，切小块
加小半碗水大火煮开至水干，转小火
熬成金黄色捞出
凝固之前加少许盐
成功啦啦
茄子煲（不加郫县豆瓣酱）
🌾我特别爱吃茄子，清炒，凉拌都是我的最爱，但是市场上卖的茄子清炒凉拌都没有自己种的那种味道，看了很多食谱，茄子煲大都少不了“郫县豆瓣酱”，可是我觉得这个酱实在不合我口味，吃起来怪怪的，里面的辣椒皮卡牙齿，🙃粘喉咙，🙃简直崩溃，知道我找到了一款💋“香菇酱”，成功征服全家的味蕾🤔，跟我学起来吧！😋😋😋
用料：
2个茄子
100克肉末
适量青红辣椒
适量葱姜蒜
适量生抽，料酒
适量盐，鸡精
1勺生抽
一勺❗香菇酱
做法：
茄子切条用淡盐水泡着，肉切末加盐料酒生抽抓匀腌制，葱姜蒜辣椒切好备用
油烧8.9成热，茄子沥干下锅炸软（中小火慢炸，大概3分钟左右）捞出备用
多余的油倒出，留下少许油，别太多够炒香佐料就好，下姜，蒜，青红辣椒，肉末炒香，再下香菇酱炒匀
加入炸好的茄子，加适量盐，生抽，老抽鸡精拌匀关火，
砂锅中倒入小半碗开水，再倒入拌匀的茄子，盖上盖子，中火煮两分钟，关火撒上香葱
上桌，开吃
鳗鱼饭
用料：
半条鳗鱼
1碗米饭
2个鸡蛋
10朵西兰花
半根胡萝卜
2片海苔
60克卷心菜
适量芝麻
40克丘比焙煎芝麻沙拉汁
做法：
一个鸡蛋用三明治机摊蛋皮，切成1cm左右的条
胡萝卜雕刻小花蒸熟或煮熟
西兰花简单的炒熟或者加盐煮熟
卷心菜切细丝加入丘比焙煎芝麻沙拉汁拌匀，撒上黑芝麻，放入冰箱冷藏
蒲烧鳗鱼加热盖在米饭上，四周围上胡萝卜、西兰花、鸡蛋皮，再撒上海苔碎就OK啦，别忘了从冰箱里拿出拌好的卷心菜沙拉，再煎一个煎蛋，或者蒸一个蛋羹
红烧排骨（川味之豆瓣酱版）
用料：
1勺豆瓣酱
若干葱姜蒜
500克排骨
5个二荆条
适量花椒
1勺料酒
做法：
排骨冷水入锅，焯水后盛出备用
锅内加入油，油热后放入花椒、姜片、蒜片、豆瓣酱翻炒
放入排骨不断翻炒，过程中加入适量料酒
加入适量热水炖煮1个小时左右
大火收汁，出锅前加入二荆条翻炒几分钟，随后加入葱即可
豆豉蒸腊鱼
过年回老家腊鱼没吃够，又在淘宝网购了湖北腊鱼做来吃，开心～
用料：
1条腊鱼
1勺豆豉
3瓣蒜
3片姜
2勺料酒
1勺糖
1个八角
8粒花椒
适量大葱
2勺生抽
1勺老抽
适量鸡精
适量香辣酱
2勺醋
做法：
1. 将泡好的腊鱼剁成小块，沥干水分，小火慢煎至两面金黄捞出锅备用。
2. 准备好豆豉，蒜泥，姜粒备用。
3. 锅内放油炒香佐料，放八角，花椒，香辣酱或油泼辣子翻炒出香。(不喜欢吃辣可以不放)
4. 放入煎好的鱼块翻炒1分钟，依次加入醋，白糖，生抽，老抽再次翻炒，然后加入小半碗清水煮5分钟至水差不多收干水分转小火，放入鸡精翻炒准备关火出锅。
5. 蒸碗里放入大葱片和蒜片。
6. 将翻炒好的腊鱼块盛入碗中，放在蒸锅里隔水大火蒸十分钟，转中火继续蒸40分钟。
7, 出锅了。我用的是淘宝网购的湖北腊鱼，比较咸，切小块再泡水5个小时才能做来吃，不然会咸死的。觉得还是父母腌的腊鱼好吃，咸度刚好，不需要泡水太久，又够干。
不用和面的黑芝麻发糕
黑营养，中国味！群里妈妈们说捅几个眼就是蜂窝煤了，哈哈哈！
用料：
40克黑芝麻酱
2克酵母
200克温水
200克面粉
做法：
食材准备
黑芝麻酱放入面粉中
酵母用温水化开
搅拌均匀后静置一会
酵母水倒入面粉中
搅拌均匀，看不到面粉颗粒和黑芝麻块为止
六寸模具铺好油纸，内壁刷一层油
搅拌均匀的面糊倒入模具，用刮刀把表面抹平
放入装有温水的蒸锅内发酵
面糊发酵到2倍大。盖好锅盖，大火烧开，上汽后转中小火加热30分钟，关火后闷5分钟。
晾晾后脱模。浓浓的黑芝麻香！
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【BB的冰糕方子】甜菜水果冰糕
6--8支的量。

这是一款不是每个人都热爱的冰糕。因为它时刻飘散着胡萝卜的味道。
胡萝卜，这种与香菜齐名的蔬菜啊~~
总有人讨厌它到极点
甜菜应该也是萝卜的某种兄弟吧？？
不过好在，我都能吃~~
这一款冰糕的好处就是，美容养颜！！减肥啊减肥啊~~~
所以希望保持身材苗条的姑娘们~快来get吧！
 
微博：@BB手工冰糕厂 微信订阅号：bbice2015 更多详细内容以及关于冰糕的探讨能在这里找到哦~
用料：
1杯西瓜汁
2汤匙甜菜汁
4汤匙柠檬汁
1杯胡萝卜汁
2汤匙苹果汁
4汤匙龙舌兰糖浆
做法：
先做“甜菜西瓜汁”。也就是颜色比较暗红的那一部分。西瓜汁+甜菜汁+2勺柠檬汁+2勺龙舌兰糖浆。
再做“胡萝卜苹果汁”。也就是颜色比较橘黄的那一部分。胡萝卜汁+苹果汁+2勺柠檬汁+2勺龙舌兰糖浆。
在模具中倒入1/4西瓜汁混合料，冷冻1小时，再倒入1/4胡萝卜汁混合物，冷冻成型，约45分钟。插入冰糕棍。
重复以上动作，让冰糕变4层。
冷冻至发硬。（6小时）
脱模。
自创大酱汤 🥘
凭感觉胡乱放了点，意外的很好喝！！！
用料：
勺辣椒酱
做法：
所有做法都在这啦～
黄油 韩式辣酱 番茄酱 我用的是这几个呀～
洋葱切丝 大蒜切片 香菇切片备用
按着做法全部加进去15分钟后就成这样啦～
小碗中加点葱丝！味道棒棒哒，超级超级好喝
电饭煲扬州狮子头
用料：
400克猪肉 梅花肉
4根小香葱
20克姜
5克盐
30ml绍兴黄酒
40ml生抽
30克玉米淀粉
1只鸡蛋 
2勺蚝油
做法：
1⃣️ 梅花肉切成石榴籽大小的丁，这里讲究个细切粗剁，千万不要用绞肉机绞得太细，那样肉丸子就不嫩了。

葱姜切成末
把葱姜末、白胡椒粉、生抽、黄酒、玉米淀粉及蛋黄拌入肉末中，为使口感更软可在搅拌过程中加入清水。
将开水倒入电饭煲，我用的是4升的松下电饭煲，正好可以放下8个狮子头。再倒入两勺蚝油提鲜。如果有金华火腿或者高汤当然更好。我手边没有就用蚝油代替了，效果也很好。
先用蒸煮档使水沸腾起来，这时用手团肉馅成圆圆的大丸子，然后滚上蛋清以帮助丸子下水后更快地凝固、不散开。
所有丸子都入锅后，调到炖汤档，选最短的40分钟，到时间后，按保温。静等8个小时。鲜香诱人的狮子头就做好了。
猪肉香菇酱
家里人爱吃面，所以我家里会经常备一点肉酱，这样我不在家时候，他们也能吃到美味的肉酱拌面🍜
用料：
500克猪瘦肉一块
20朵干香菇
10朵鲜香菇
一把虾米
1勺韩式辣酱
2勺豆瓣酱
5个野山椒
5个泰椒
3分之1勺花椒粉
2勺味极鲜
10克料酒
2勺老抽
2勺蚝油
3分之1勺鸡精
一根葱
一块姜
半头蒜
1勺盐
150克泡香菇水
10克醋
20克白芝麻
做法：
提前泡发干香菇，切碎备用，猪肉一半切颗粒大点，一半剁碎点，稍微留一点肥肉备用，虾米洗净，葱、姜、蒜、泰椒，野山椒切碎
起锅烧油煸炒肥肉，把猪油逼出来，为了增香
葱姜蒜辣椒各入锅一半，煸炒出香味
剩下的肉全部倒入锅内，倒入料酒翻炒至变色
倒入全部香菇翻炒一会，加入虾米和剩下的葱姜辣椒翻炒
加入韩式辣酱，豆瓣酱，花椒粉，味极鲜，蚝油，老抽，鸡精，盐，翻炒均匀，加入泡发香菇的水，开盖熬一会
熬至浓稠状态，加入醋翻炒几下，再加入熟的白芝麻翻炒均匀，关火晾凉
看状态，很浓稠的样子啊，汤多了就不好吃了
装密封罐冷藏保存，随吃随取
木耳，韭菜炒豆芽
木耳韭菜炒豆芽，这是一道养肝补肾的绝配健康素菜，豆芽和木耳属性凉，加上性温的韭菜，就中和了这道菜的作用，同时在炒制的过程中浇上一勺陈醋，不但豆芽不会腌，而且有降压，降脂，降血栓，美容养颜的作用，还醒脾开胃，好处多多，美味又健康，老少皆宜。😊
用料：
250克豆芽
50~100克韭菜
适量干木耳
1~2个红椒
两瓣大蒜
1勺陈醋
1/3勺生抽
适量盐
适量植物油
适量香油
1克味精
做法：
1.摘上一把自家种的韭菜，半斤豆芽，两个红椒（切丝），再抓上一把黑木耳（撕片），用水事先泡发，剥两瓣大蒜（切末），这些菜全部洗干净，切好备用，
2.热锅入油烧至八成热后；
3.把已经切好的大蒜和辣椒，倒入油锅爆香后，撸到锅的一边，留底油；
4.把木耳和豆芽，一起倒入锅内翻炒片刻，加入一勺陈醋后，把辣椒和大蒜撸下去，一起翻炒至八成熟后，加盐，生抽，和味精；
5.炒至快出锅的时候，把韭菜全部倒入锅内，滴几滴香油，翻炒均匀后出锅装盘。
一盘美味健康又开胃的韭菜，木耳炒豆芽就做好了。有喜欢的亲们，试一试吧！😄
黑米糕
不用发酵粉小苏打 采用蒸蛋糕的方法做黑米糕 一道健康美味的点心 香甜软糯 奶味浓郁 好吃得要哭出来 你值得拥有😄
此方子为八寸蛋糕模一个
用料：
180克黑米粉
40克糯米粉
20克大米粉
200克牛奶
80克糖
4个鸡蛋
20克植物油
做法：
四个蛋清加90克糖打发
蛋黄中加入牛奶 植物油 黑米粉 大米粉 糯米粉搅拌均匀
像搅拌蛋糕糊一样搅拌均匀 防止消泡
完全搅拌均匀
倒入8寸蛋糕模具中 撒上红枣碎
上蒸锅 蒸45分钟 打开盖子 枣香扑鼻
倒扣 冷却后取出
圆圆哒
超级松软
好看又好吃
宫廷红枣花生酪
香甜补血的红枣配上花生和糯米，一起做出来的花生酪，比普通的花生酪更加美味甜蜜，而且简单哟！！

对了，这个方子的用量，比较少，适合一人食，如果有更多人食用，请按比例增加配料！

对了，这个食谱是在小白素食记录的基础上增加的，在这里感谢小白素食记录！
用料：
两颗红枣
50克花生
25克糯米
250克水
做法：
将花生和糯米提前泡三小时
三小时后，捞出花生和糯米，加入切碎的红枣，倒入搅拌机，加入250毫升的水，开启搅拌功能，打碎为止。
用筛子滤出杂质，把红枣花生水，倒入锅里，小火烧不停搅拌，直至粘稠即可食用！
南瓜小米粥
用料：
适量南瓜泥
一杯（电饭锅或豆浆机带的量米杯）小米
适量冰糖
做法：
小米用水略冲洗一遍即可，加些水浸泡1小时
浸泡过的小米连水一同放入锅中，再加适量水，放入一小块冰糖，大火烧开，撇去浮沫，转小火煮1小时
放入南瓜泥烧开再煮10分钟，至南瓜泥和小米充分融合即可关火
抹茶蜂蜜蛋糕（君之）
配方来自君之！
朋友去日本背回来的抹茶粉，贵到吐血，但是颜值口味灰常赞！全屏无修图，值了！
用料：
6寸满模，8寸翻倍
90克低筋面粉
8克抹茶粉
15克牛奶
23克黄油
150克常温鸡蛋3个
53克细纱糖
38克蜂蜜
做法：
低粉和抹茶粉称好
黄油和牛奶一起融化
无水无油的盆里打入常温鸡蛋，蜂蜜，糖
一直打发到体积增大，颜色发白，纹路不消失（时间略长，耐心）
筛入粉类
翻拌匀，不要一个方向一直搅拌会消泡！
取少量面糊倒入液体里！
直接用蛋抽搅匀！
重新倒回多的面糊里翻匀，倒入模具！
小烤箱放下层，大烤箱中下层！160度30分钟左右！中间插一根牙签拔出来没有湿面糊就可以了！
颜值令我无法自拔！
咖喱芝士焗饭
喜欢芝士的味道，迷恋黄油的奶香，寒冷的冬日，爱上这道快手又简单的焗饭。
满满幸福感。(•ૢ⚈͒⌄⚈͒•ૢ)
用料：
随心洋葱
随心培根
20g黄油
四片芝士
两碗米饭
做法：
切好洋葱
切好培根（超市冷藏食品地方买的）
黄油是在大超市进口食品区买的，安全放心。
这是银宝的无盐黄油。任意牌子，有盐黄油也可以用。
用的安佳片奶酪，有咸味，奶味重，还可以。
不建议大家在淘宝买奶酪和黄油，假货多，还是去大超市进口区域买，贵一点但更安全放心。
马苏里拉奶酪当然拉丝效果好，我这款不拉丝。
锅内放入黄油块，融化。
黄油融化后，放入洋葱炒一会，再放入培根翻炒。
放入米饭，炒松散。
再加入咖喱粉，我买的味好美咖喱粉，比较天然，价格也不贵。
加入咖喱粉可以增味，也可让米饭颜色很棒，有食欲。
再按照口味放一点盐，翻炒均匀。
将炒好的米饭放进烤盘。
将芝士均匀撒在上面。
烤箱提前预热5分钟，烤架上放锡纸。
我的小烤箱，200℃上下火，10分钟左右，观察芝士融化 表面有焦感即可。
完成。

开动！(•ૢ⚈͒⌄⚈͒•ૢ)
黄豆芽炒豆腐果
用料：
克黄豆芽
个豆腐果
做法：
黄豆芽炒蔫变色，加少许盐炒出水
豆腐果事先撕开，入锅翻炒
加生抽和蒜蓉，翻炒
加老抽着色，加水焖一会
收汁出锅
葱烧鸡翅
简单省事的鸡翅，不需要腌制，十分入味。这次没能拍下所有照片，下次争取补齐。
用料：
6鸡翅
半个洋葱
半根小葱
少许耗油
少许味达美
做法：
鸡翅洗干净，用刀割几个口子，洋葱切小小细丁。
热锅放油，将鸡翅煎至黄色。导入洋葱和小葱翻炒。
放入耗油，味达美，食盐，翻炒至熟即可。
黑小米绿豆粥
黑小米营养价值非常高，是一种安全性较高的食品基料，尤其适合于孕产妇、婴幼儿和病弱体虚人群食用，因此，又被誉为“谷中营养之王”。
用料：
两把黑小米
两把绿豆
适量水
做法：
黑小米抓两把
绿豆抓两把
淘洗干净
放电压力锅中加水，平时熬粥的水量就行
按熬粥键就OK啦，请亲们忽略我憋掉的锅子。
出锅
孕妇餐『双米红薯粥』缓解孕期便秘
怀孕快6个月了，补充营养正当时，但就总是会便秘，拉的不爽可是很糟糕的，拉的不好心情不好，就会折磨娃的爸爸……
用料：
500克红薯
0.5杯约20-30克大米
0.5杯约20-30克玉米渣
2升约4碗水
4颗红枣
做法：
红薯500克，切丁
玉米渣
大米
红枣4-5颗，可选，如果最近上火严重就不放
电饭锅选煮粥1小时，或者选杂粮粥选项，目的就是多熬一会儿
大约30-40分钟左右打开看看是不是很粘稠，如果还很稀汤就继续熬
成品，给女王大人娃儿的妈妈恭恭敬敬的端上。
超级好吃的猪肉包子（小美版＋手工版）
做包子，从极丑到好看
是儿子一直以行动支持我不放弃
一口气吃4个，让我动力满满
这个食谱很多人吃了过后都觉得非常好吃，所以今天把它分享给大家，通过你们的双手把美味带给家人。
大家记得来交作业哦。
用料：
面团
500克面粉
5克酵母
240克水
15克糖
1克盐
10克油
馅儿
500克猪肉（肥瘦比例4:6）
50克葱花
20克姜末
35克生抽
10克老抽
15克香油
30克料酒
5克花椒粉（花椒油）
做法：
小美：将冷冻后的肉块、姜放入美善品料理机，20秒速度6，打碎，按个人喜好增减时间。
其他方式：也可以自己用刀将肉剁碎。
小美：用一半生肉10分钟/温度v/速度反转2，炒出油，第5分钟时加入所有调料一起炒。
其他方式：将一半肉刚入不粘锅小伙慢炒出油后，加入调料炒至香味冒出。


小美：熟馅儿炒好后加入另一半生肉30秒反转速度2和匀。或者直接将生肉熟肉到进碗里和匀冷藏至猪油凝固。
其他方式：停止加热放入另外一半生肉，将熟肉和生肉拌匀后放入冰箱冷藏室，猪油凝固。

用37度的水融化酵母糖粉加上面粉混合，后加入油和盐进行反复的揉搓，得到一个光滑的面团。
小美按照馒头的程序，减糖即可。揉好面直接拿出来将面团揉圆。
将一斤的面团分成两半，然后搓长。
分成35克一个的小剂子。
再将剂子压扁，用擀面杖从外往里擀，将4周的面皮擀到比较薄，撒上干面粉，盖上保鲜膜，开始包包子。

包好的包子放入准备蒸包子的容器里，发酵到1.5倍大。
*可以用手感受一下发酵之前包子的重量，发酵好的包子拿起来会有轻飘飘的感觉。
*或者用手轻轻的去戳一下包子的面皮，如果快就反弹回来，说明面皮还没有发酵成功，回弹的非常慢或者不回弹表示发酵成功了。
小美蒸包子：600g水30分钟温度v速度1
蒸箱蒸包子：包子程序15分钟
锅整包子：冷水上锅，上汽后15分钟。
包包子的手法可以单独找我，也可以从网上去查询一些小视频。
顺便分享一种生煎包，将包子发酵好了以后，放入平底锅放一些油煎，包子底部煎至焦黄后，加入其包子一半的水量，盖上盖子，中小火大概10分钟，然后揭开盖子，大火将水烧干即撒上黑芝麻即可。
因为每家的燃气灶大小火的比例不一样，所以建议中途的时候可以看一下水是不是有烧干。
也可以在烧开水的过程中将包子两面都煎成金黄色哦
香喷喷的肉包子就做好了。
一个我的老视频手法😂😂😂
自制肉松
宝宝可以吃到健康安全的肉松啦~
用料：
2块猪后腿肉
适量咖喱粉
2个大料
少许酱油
少许盐
少许糖
少许葱
少许姜
做法：
先把肉敲松，软软的就好
切成若干块备用，放入微波炉5分钟，可以减短煮肉的过程哦！
锅中放水酱油葱姜大料，再放入微波炉转过的肉块
大火开后，小火1个小时左右，肉可以轻松的戳进去就好了
用擀面棒把肉弄碎
弄成这样就可以了，记得要马上炒，不然会封干的哦！
加多点的油，放入肉丝，中小火不停翻炒，陆续加入咖喱粉，糖和盐，我觉得糖要多放点好吃！
炒到肉全干，香香的即可，要马上摊开晾凉，摊的越开越好哦
冷却后，装在密封的罐子里收纳即可啦！
完成啦！
凉拌豇豆角
每次休假回姥姥家姥姥都会做这个菜
这次自己做了一下
明显没有姥姥做的好吃
难以超越啊
用料：
200克豇豆
2片姜
4个干辣椒
3瓣大蒜
1勺香油
适量盐
半勺糖
3勺生抽
5勺醋
1勺耗油
适量小葱
做法：
豇豆切段，锅内热水，倒入豇豆焯熟，捞出，过凉水备用。
调酱汁：将以上调料加入一个碗中，再另取一碗，倒入葱姜蒜沫，干辣椒段，锅内热少许油，趁热倒在葱姜蒜辣椒上爆香，再将上一个碗中的酱汁倒入，搅拌均匀，撒在冷却的豇豆上，拌匀即可～
无油无糖4寸红枣香蕉黑米蛋糕
我做的是4寸的 要做大的自行增加份量 超好吃的！没有油也很软绵～
用料：
1根香蕉
随意红枣
1只鸡蛋
随意黑米粉
2.5克泡打粉
做法：
香蕉弄成泥 红枣去皮去壳弄成泥 然后混在一起
红枣我是煮了去皮 嫌麻烦的 把红枣去壳和香蕉用搅拌机打好就行
鸡蛋一只 分开蛋白蛋黄 蛋黄放进步骤1的混合物 蛋白备用
黑米粉和泡打粉过筛进步骤1和2的混合物里 我没有具体量用了多少黑米粉 反正搅拌到刮刀比较稠 但不是很稀
打发蛋白 到有勾角 我没有加糖 因为是无油无糖 香蕉和红枣够甜拉 
打好的蛋白分三次加进黑米糊里 搅拌好 倒进4寸活底模具
震一下模具 预热烤箱 我先是180度烤了5分钟 然后因为摸具小 转到150度烤了30分钟
最后用牙签插进蛋糕糊看看有没有熟～我这里加了蔓越莓～
4寸适合一个人消灭 无负担！
整个番茄饭加强版
最近铺天盖地“整个
用料：
适量大米
适量培根
一个土豆
两个香菇
两个番茄
适量青豆玉米
适量葱姜蒜沫
适量盐
适量黑胡椒碎
一个柴鸡蛋
一勺韩式辣酱
做法：
大米淘洗干净加适量水浸泡几分钟
培根、土豆、切丁。
葱姜蒜切碎。
番茄洗干净切去根部，这一步是为了饭熟后好去番茄皮。
锅烧热加适量油，放入葱姜蒜沫爆香，放入培根，土豆、香菇继续炒两分钟，根据自己喜好加酱油等调味品，不要放盐，否则会太咸。
炒好的菜料倒入大米国内，加入玉米青豆，加适量盐，适量黑胡椒碎搅拌均匀。放进番茄，按下煮饭键。好了，现在你可以悠闲的敷敷脸喝喝茶等着了
蒸好的饭是酱紫滴～不喜欢吃番茄皮可轻松去掉。
鸡蛋打进去，加一勺辣酱，好了，开拌～
拌匀后就可以吃啦
菜花炒肉
用料：
辣椒丝
700g菜花（散开长的这种菜花）
猪肉
姜
葱
蒜
酱油
盐
糖
做法：
将菜花尽可能地切成细长的条、葱姜蒜切好备用。
好处：菜花不用过水焯，易熟，尽可能地减少营养流失。
加入适量油后，放入少量白糖，小火溶化
放入切好的肉片，最好肥瘦相间，将肥肉里的油用慢火煸炒出来。
依次加入葱、姜、蒜和辣椒丝，爆锅。此时可以用中火。
待炒出香味之后，加入菜花，大火翻炒。
如果感觉锅里太干，可以适当加一些水。
调小火，加盖，稍微焖上一会，可以让菜花熟一些，并且入味。
焖2-3分钟左右，打开盖子，调至中到大火，加入少许酱油及适量的盐，翻炒几下即可装盘出锅。
韭菜鸡蛋素馅水饺
用料：
330克韭菜
2个鸡蛋
50克粉条
10克姜
8克盐
1克花椒粉
适量橄榄油
适量香油
做法：
调馅所用的食材
调好的馅
面粉
香喷喷的水饺
霉干菜烧蚕豆
时令菜、浙江味儿
蚕豆正上市，当年新制干菜也好了；
清新翠绿的蚕豆搭配馥郁的干菜香，既清新又浓郁、佐酒下饭别有风味。

这里干菜默认为是绍兴一带的传统霉干菜，是小段的干菜😊。不是大长条整颗的、也不是湿的哦！
用料：
200-300克剥好的蚕豆瓣
10-15克绍兴霉干菜
油
盐
1只小红线椒(不喜的忽略)
做法：
霉干菜冲洗一下，沥去水分，放锅里隔水蒸，水开后，小火蒸10分钟，激出干菜香；蒸的时候就能闻到空气中弥漫着干菜的香味儿；
⚠️干菜请一定隔水蒸过，蒸过的才出香；
蚕豆剥好，冲洗一下；

小红线椒洗净去蒂、切小段，实际用不了那么多段；
(不喜红椒的忽略这步)

起锅热油，先下蒸香的干菜，略炒、更香了😊；

下蚕豆瓣、翻炒；豆瓣颜色变得更加青翠后、加小半碗水和盐；
(⚠️盐放多少根据各家霉干菜的咸淡、宁少勿多）
加水加盐后翻拌均匀，加盖，小火焖煮2、3分钟，开盖，中火收汁；
下红线椒小段—-略略提味主要是为提色，翻两下即可出锅；
装盘，既清新又浓郁😍，素菜也可以佐酒下饭😊
香蕉酥
给自己家小神兽做的
用料：
1片手抓饼
1个蛋黄
1根香蕉
少许黑芝麻
做法：
提前拿出手抓饼的皮，放置柔软状态，拿一个香蕉，用手抓饼皮卷起来，切掉放入烤箱，烤箱提前200度预热5分钟
涂上蛋黄液，撒上芝麻，黑芝麻白芝麻都OK~放入烤箱200度上下管15分钟~
噔噔噔噔成品图~儿子超喜欢~
申世京vlog-金枪鱼泡菜汤
用料：
罐金枪鱼罐头
克泡菜
克盐
个洋葱
做法：
加油炒香泡菜
加入水和泡菜汁煮沸
加入洋葱
加入蒜泥和一勺辣椒粉
加入少量金枪鱼罐头
最后加入少量葱段
酸汤面
用料：
1000克面粉
400克五花肉
1个西红柿
2个土豆
2个长茄
3个青椒
小葱
油
盐
酱油
热水
做法：
面粉中加入少许盐，加入热水，用筷子搅拌成柳絮状
用手将面粉揉成型
用湿毛巾盖住面团，用盆盖住面团，饧30分钟
将饧好的面团揉搓一会，将面团分成小剂子，用擀面杖擀成小圆饼
取一个盘子或是盆，用刷子将盘子刷上一层油
将面饼放入盘子中，再在面饼上也刷上一层油，一张一张的放好，用湿布盖住面饼饧20分钟
将所有材料切丁备用，土豆和茄子放凉水中过一下捞出滤干水分
锅内放入油烧热后放尖椒炒香
放入肉、酱油一起翻炒
加入切好的土豆，大火煸香
加入茄子丁，大火煸炒
放入切好的西红柿丁一起翻炒
加入盐、水一起大火烧开，改小火盖上盖焖
焖至土豆熟了就可以，洒上葱花备用
取一块面饼放在面板上，用擀面杖擀成小薄面饼
用刀将面饼切成小条备用
用手将面条轻轻往两边一拉就成了面条了
锅内水烧开后放入拉好的面条煮熟即可
特别简单好吃的🔥网红煮方便面❗️get起来
有火腿的放火腿，有麻辣烫的放麻辣烫

味道超级好吃！！！想吃辣可以放辣椒油，火锅底料都是可以的。
用料：
1包方便面
1个鸡蛋
适量青菜
2勺酱油
2勺生抽
适量火锅蘸酱
做法：
青菜洗净备用。
把葱花切成这样。
准备一个方便面，当然还有一个鸡蛋。
起锅烧油，油热放入葱花，翻炒至出香味。
加入蔬菜翻炒均匀，放入2小勺酱油，2小勺生抽继续翻炒。
加入水，煮开。
水开后打入一个荷包蛋，定型后，加入方便面。
煮呀煮呀煮呀煮～煮的差不多了就行了，面一定要有点嚼劲才好吃，筋道！有火腿的放火腿，有麻辣烫的放麻辣烫！不咸的话就放点盐🧂我在里面加了一块火锅蘸酱！味道棒棒的，太好吃！
真的不要太好吃～好吃到尖叫！
粉丝、火腿、方便面、小白菜～
酱油炒饭
用料：
1碗米饭
1个鸡蛋
1根火腿肠
2勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
少许鸡精
做法：
锅中放油，稍微多一点；鸡蛋打散，入锅翻炒，下入米饭，炒至米饭粒粒分开，加入火腿肠，放入生抽、老抽、蚝油，翻炒至颜色均匀，再加少许鸡精即可出锅。
西红柿盖浇饭
最简单的食材却能变化成最美味的食物，这句话用来形容西红柿炒鸡蛋再适合不过了！
西红柿炒鸡蛋是我学习做饭的第一道菜谱了😃好在百吃不厌，这个做法也是我经过多次改良，比较好吃的做法了！
用料：
食材：
2个西红柿
2个鸡蛋
1根香葱
1瓣蒜末
少许姜末
调料：
5克油
1克盐
1勺生抽
一点点白胡椒粉
做法：
把西红柿，葱姜末切碎，鸡蛋打散备用。
锅里热油下鸡蛋翻炒，鸡蛋凝固即可出锅，这时候鸡蛋口感是偏嫩滑的口感，如果喜欢吃老一点的口感可以适当延长炒的时间，这个随自己喜好来～
另起锅倒入适量的油下入姜蒜末炒香，然后下入番茄丁，翻炒片刻出沙后下入盐，一点点胡椒粉还有生抽，再下入刚刚炒好的鸡蛋碎，翻拌均匀最后撒上葱花即可出锅。
最后盛好饭倒扣在盘子里撒上黑芝麻点缀，再把番茄炒蛋倒在盘子里，美味的番茄鸡蛋盖浇饭就做好啦！
红烧鸡块
用料：
1只鸡
2勺老抽
2勺生抽
3勺料酒
2片姜
4瓣蒜子
1个八角
1片香叶
5个干辣椒
10粒花椒
半根大葱
少许盐
少许白糖
做法：
鸡肉切块，锅中加油，小火将葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶煸炒出香味，大火加入鸡块炒至变色，加入老抽、生抽、料酒、少许糖，再加入适量水，炖煮至鸡块入味，快出锅时加入胡萝卜和青椒，大火收干汤汁，出锅即可
可爱熊猫饼干
用料：
原味面团：
300克低筋面粉
150克黄油
100克糖粉
1个鸡蛋
巧克力面团：
500克低筋面粉
270克黄油
130克糖粉
1个鸡蛋
做法：
黄油室温融化，分次加入糖和鸡蛋液，搅打至羽毛状
低筋面粉，可可粉过筛和黄油一起翻拌
混合均匀后揉成面团，原味面团做法和可可的一样
面团如果较软可以放冰箱冷藏一会，用擀面杖擀平
用模具刻出熊猫头的形状
在原味面团上刻出表情
多余的用牙签去除
将原味面团重叠在可可面团上
烤箱预热150度，上下火，烤制20分钟左右
出炉后放凉
装入包装,萌萌的
炒米粉
说起这个真的也算是我青春的证明，十多年前，学校刚刚毕业，就去了比较发达的城市深圳工作，刚到那里的时候，作为一个吃惯了面食的北方姑娘，对于天天吃米饭，我真的是不习惯，所以经常不去吃饭，自己在宿舍泡面！后来一位同事带去吃宵夜点了一个炒米粉，当时吃到的时候，真心觉得简直就是深圳最好吃的食物了，后来也就成了我的主食，陪我度过了那段初入社会的青春岁月！对了，还有肠粉，改天也把肠粉做一下！啊，想起来就好馋~~😆
用料：
适量米粉
适量蔬菜
1根葱
1勺蚝油
1勺老抽
1勺生抽
适量盐
5克油（猪油）
1勺豆瓣酱
做法：
干米粉提前泡发好
准备自己喜欢的蔬菜切丝
一勺豆瓣酱，有猪油的加一勺，没有就用植物油！
锅内倒油烧热，下入葱蒜，猪油豆瓣酱炒香
下入蔬菜翻炒变软，加少许盐给菜入味
蔬菜变软倒入米粉翻炒，米粉变软加入盐，生抽，老抽，蚝油调味，翻拌均匀
炒好的米粉盛出装盘，一份香喷喷的炒米粉就做好啦！
10分钟搞定的一碗葱油拌面
葱油拌面🍜无敌好吃的零失误简单快手拌面😋

一个人住是不是经常不知道吃啥，外卖都吃腻了，那就自己拌点好吃的面吧～葱油拌面真的太香了！大家都爱吃当早饭吃也来得及上班，10分钟就能做好！

⚠️这个方子是2顿的量

🧡第一步🧡

🧡准备食材

大蒜末

小葱段

白芝麻（可以没有，有了更香）

面 400-500g（两人份）

🧡第二步🧡调酱汁

准备一个碗，加6勺生抽酱油+2勺老抽酱油+半勺白糖，搅拌均匀备用。

🧡第三步🧡熬葱油

1⃣️大火热油，爆香葱段和蒜末

2⃣️葱段和蒜末稍微焦后倒调好的酱汁

3⃣️关小火，熬葱油熬1分钟左右，盛出

🧡第四步🧡煮面

煮沸水，放面条，面条芯熟软后，捞出，冲凉水，保证Q弹口感～

🧡第五步🧡拌面

放葱油和熟的白芝麻把面拌均匀，就可以吃啦！

⚠️因为酱油都是咸的，不用另外放盐

⚠️方子是2人份

⚠️葱段要沥干再放油锅里，不然会疯狂弹油

⚠️多余的葱油可以放进冰箱保存下一顿再吃

步骤真的很简单！厨房小白很容易学会，几乎零失败，很香很销魂谁都爱吃
用料：
适量蒜末
适量葱段
适量熟的白芝麻
适量食用油
400-500克面
6勺生抽
2勺老抽
半勺-1勺白糖
做法：
切蒜末、葱段，准备芝麻，备用着
用这种面条都可以，一包一包的，超市里有卖
调酱汁，准备个碗，放6勺生抽
再放2勺老抽
再放半勺白糖，不爱吃甜的可以不放，爱吃甜就放2勺，看自己喜欢咯
葱段一定要在下锅前甩干水分。热锅烧油，大火，爆香葱段和蒜末
微焦的时候倒下调好的酱汁
关小火，熬葱油，熬1分钟，关火盛出
葱油老香了
煮面啦，煮到面芯也熟
捞出，过凉水，沥干
加芝麻，和葱油一起拌在一起
拌开后，厨房香爆了
太好吃了！！！！！！！舔碗！
山药牛骨汤，小美的美食
牛肉我们吃得很多，但是牛骨的菜却见得非常少，炖汤首选都是猪骨或者羊骨，其实
牛骨含有丰富的营养，味道也跟不一样。牛骨里面的碳酸钙以及磷酸钙含量非常高，有效不补钙。骨胶原也非常丰富，所以要补充胶原蛋白的妹妹多吃牛骨呀，让皮肤更加水润弹性。
用料：
牛骨（牛肋骨）、少油
白酒、酱油、盐
大葱、姜片、山药
做法：
牛骨清洗干净，锅中少油，放入牛骨、白酒煸炒。
到表面全部变色（小美用的是牛肋骨，以肥肉完全膨胀来断定时间），放入酱油中小火翻炒。
随后砂锅中放入一半的水，烧热以后倒入牛骨、大葱、姜片。沸腾以后转中小火1.30小时。
放入山药、盐中火煮10分钟即可。
放入山药的时间是牛肉出锅前10分钟，若在1.30分钟牛肉还没熟，你就要多煮煮。
小美给的时间是供参考的，根据自己的实际材料来定。
实在太美味，我找了个大碗，把一锅汤全部喝完。
这个汤用来做面条的汤底也是特别好的，山药吸收了牛肉醇香的精华，味道比牛肉更香。
手残党也会做的咖喱牛腩
之前对于咖喱总觉得是很难驾驭的食材。后来喜欢看一些美食烹饪的东西后发现，原来是很有创造力的配料。选了原味咖喱，家里小孩子也可以轻轻松松吃一大碗米饭！超级下饭。如果三五好友相聚，这个完全是可以拿得出手的拿手菜！！！哈哈，很简单，赶紧练起来吧！
用料：
250克牛腩
2个土豆
1根胡萝卜
1个洋葱
1块咖喱块
少许盐
14克（两小块）黄油
2瓣蒜
少量黑胡椒粉
少许鸡精
半盒纯牛奶
少量芝士
做法：
所有的食材都在这里。牛腩是卤好的备用，土豆，胡萝卜，洋葱切丁，蒜切片
热锅下油，把土豆胡萝卜煸炒一下后出锅备用，可以下少量的黑胡椒粉。
下黄油，黄油我用的是安佳无盐的便携装，一小盒的，一小盒7g ,下了两小盒
黄油化开后下蒜片跟洋葱丁翻炒出香味。
再倒入事先卤好的牛腩，进行翻炒。因为洋葱的香味更好的包裹着牛腩。
再把土豆胡萝卜丁倒进去翻炒一下后加入清水，即将没过牛腩就好不要完全没过，不然味道会不够，会变淡。之后再加入咖喱块，盖上锅盖中火焖煮。
即将起锅的时候加入半盒纯牛奶。纯牛奶是完起到提鲜的作用，整个加入后会发现唇齿留香！
再炖个五分钟后可以下少量芝士碎。超级好吃！
再煮至芝士融化即可
轻轻松松两碗饭，牛腩很软烂。如果不喜欢牛的，可以换成鸡腿鸡肉。步骤都是一样的！！
补脾益气暖胃养肝泽肤补气养血健美作用的孜然香煎带鱼
本美食由鲜花礼品www.maihuazei.comzhoulongo5分享：年前去买带鱼，正好老公的朋友打来电话，说从青岛弄来一箱海鲜，里面有好多种虾和鱼，让我老公不要买了，幸好超市人多，排队交钱，要不这海鲜和带鱼的钱就付了。回家一看，真的有好多种鱼和虾，冰箱都满了，没办法只有把那海鲜箱子，用绳子绑着，吊在阳台外面，这几天天气越来越暖和了，虽然我们这里的冬天是天然大冰柜，可已经立春了，温度慢慢在上升 ，趁着现在外面还是天然大冰柜，得把那些海鲜吃完，吃就从带鱼开始！ 带鱼性温、味甘、咸；归肝、脾经。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。
用料：
带鱼适量、植物油适量
盐适量、辣椒粉适量
孜然粉适量、料酒适量
葱姜适量、胡椒粉适量
淀粉适量
做法：
把带鱼洗净收拾干净，切块，在鱼身两面每隔2-3mm切出刀痕，把葱姜洗净切末
把带鱼用料酒葱姜末和少许的盐胡椒粉拌匀腌制30分钟
把带鱼用厨房吸油纸吸去多余水分
把带鱼身均匀的拍上干淀粉
电饼铛通电预热，刷上一层植物油，加带鱼，按下适合的功能键，听到滴滴的响声
翻面继续煎到带鱼两面金黄色
断电，两面都撒上辣椒粉和孜然粉即可
煎饼果子-元气五谷
煎饼果子作为天津的传统小吃，是天津人心中的寄托与骄傲。近些年在全国乃至全球，从街边小吃变成了精品菜，买到了纽约时代广场，端上了米其林餐厅的餐桌。
传统的天津煎饼果子是用绿豆面薄饼打上鸡蛋，卷起油条or脆脆的“果篦儿”，加上天津甜面酱，葱末，芝麻，腐乳调味，口感丰富。各个地方改良后加了火腿肉松培根生菜等材料，虽然不是正宗，但是风味独特。
身为一个离家很远的天津人，寻思如何自己复刻家乡的风味，研究出了这样一篇菜谱。操作不难，原料也常见，一起来安慰一下离家很久的胃。
用料：
60g3中筋面粉（5套的分量）
60g绿豆面
30g玉米面
250g水
3g盐
5g鸡蛋
少许葱末
适量芝麻
5份油条/薄脆
按个人喜好火腿，培根，叉烧肉
#酱料
2大勺面酱（大酱）
半勺老干妈
一小块腐乳
一小勺白糖
一小勺辣酱（油）
做法：
中筋面粉：60g绿豆面：60g玉米面：30g 放置在大腕内，加水混合成面糊，一边倒入水，一边搅拌。
面糊混合好后静置20分钟，同时切好葱花，准备好芝麻，鸡蛋，油条和火腿，
面酱（大酱） 2 大勺，老干妈 半勺，腐乳 一小块，糖 1小勺，辣酱（油） 一小勺，调制好酱料
电饼铛预热中档，用大汤勺舀一勺面糊倒到中心，用挂板摊开，动作用力均匀，不要太快
在中间打入鸡蛋，迅速用挂板打散摊开
撒上葱花与芝麻
待面糊与鸡蛋凝固后，用挂板从侧面刮起，使煎饼与电饼铛分离开，快速翻面
翻过后在半张饼的面积刷酱，摆上生菜，火腿与油条
三折折起，从中间对着即可出锅