xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
紫薯漩涡蛋糕
基佬紫灭霸携带着十一颗宝石来了！
用料：
蛋糕胚
3个鸡蛋
25克色拉油
25克水
45克低粉
30克细砂糖
5克竹炭粉
表面基佬紫淋面
100克（蒸熟后）紫薯
100克酸奶
80-100克（看稀稠程度调整）奶油
内部馅料
300克打发用淡奶油
15克糖
7克吉利丁片
50克淡奶油（融吉利丁，不打发）
灭霸宝石
50克（蒸熟后）紫薯
60克木薯粉
适量水
做法：
先做宝石：
其实和芋圆一摸一样，紫薯隔水蒸熟
趁热倒入木薯粉拌匀，觉得干可以适当放点水
搓成珍珠和芋圆，撒一层生粉摇匀放冰箱冷冻备用
准备做蛋糕胚：烤盘扫油铺好油纸备用
蛋白蛋黄分好
蛋黄加油加水混合好
筛入低粉和竹炭粉，一字型搅拌
无干粉即可
蛋白分三次加糖打至中性发泡，有小弯钩
烤箱预热180度
混合好，倒入烤盘，镇两下，送进烤箱
上下火155度，18-20分钟
这期间拿出300克淡奶油打到稳定即可，能出纹路就可以了，6成左右，冷藏备用
六寸活底蛋糕模铺好底部油纸
蛋糕出炉，镇热气，撕油纸，晾凉切四份
其中三条先抹上薄薄的奶油（用刚刚打发的淡奶油，三分之一左右就够了）逐条卷起来（大概能用到三条多一点的蛋糕胚）
卷成这个模样（缺口可以用第四条切一点补上）
蛋糕卷和刚刚打发的奶油先放在冰箱冷藏备用
接下来做慕斯体：
吉利丁片泡软
50克淡奶油大火起小泡泡马上熄火，加入挤干水的吉利丁片，拌匀，看到融化就可以了
马上倒入刚刚打发的淡奶油中，拌匀
倒入模具，先倒满边边，再封顶，稍稍拱起来不怕，冷藏两小时以上
做淋面：
珍珠煮熟，浮起来就可以了，加入糖粉拌匀，防粘
紫薯煮熟，剥皮
紫薯和酸奶马上用料理机打烂
淡奶油手动打到有纹路就可以了
与紫薯液拌匀到稍稍流动的状态，觉得不太流动的可以适当加点淡奶油，少量多次的自己调整
蛋糕脱模，反过来放
用勺子一点点先从蛋糕边缘做出流动状的低落奶油，再填满中间，按自己的喜好装饰好蛋糕，冷藏半个钟就开吃了
我还用剩下的珍珠以及紫薯奶油液做了紫薯珍珠奶茶
切面是漩涡
家庭毛血旺
用料：
1勺豆瓣酱
200克牛百叶
数根小葱
数克盐
一把麻椒
数个干辣椒
20片午餐肉
1块鸭血
数瓣蒜
3片姜
200克肉片
做法：
生菜焯水铺底
午餐肉切好备用
毛肚洗净备用
肉片焯水
鸭血焯水
热油后浇在最上面
凉拌胡萝卜
最近需要多吃生蔬五谷杂粮，特别是生的蔬菜。
生的蔬菜是最能抗疗疾病的医药。
生食好处http://www.douban.com/photos/album/119536963/
●●●素食文章大集合在这里-素食治愈一切病症
http://www.douban.com/group/topic/40810397/
●●●癌症等疾病化解方法大集合+免费医疗
http://www.douban.com/group/topic/41124676/
用料：
胡萝卜
香菜
可不加蒜末
姜丝
酱油
苹果醋
糖
麻油
做法：
胡萝卜刨丝或片
香菜，蒜，姜切末
所有料头混合在一起，即好
性价比超高的拌鸡架，简单好做（附彩蛋哦）
即将春节，这个节日有些特殊，不宜到人员密集场所聚餐，下面介绍一个性价比很高的菜——拌鸡架，老少皆宜，更适合聚会喝酒聊天。为什么说这个菜性价比高呢，因为鸡架便宜，一个鸡架也就5块钱左右，煮鸡架的鸡汤还可以再次利用，做成鸡汤或者鸡汤面。
     此前的肉皮冻教程，有网友反应肉皮价格各地差异有点大，我一般是在北京的农贸批发市场买材料，同一市场内的价格也不太一样，不过质量也不同。
用料：
2个鸡架
1棵大葱
半头蒜
一小把根香菜
可有可无藤椒
多点味道香孜然粉
可有可无花椒油
酌情香油
5片姜
1把香葱
1勺老干妈
多点好吃熟芝麻
看个人口味生抽
看个人喜好醋
2小勺糖
做法：
鸡架冷水下锅，煮开后除去浮沫，放入姜片和葱段，继续煮30分钟，鸡汤可以留着继续用。鸡架如果煮的时间过长，拌制时容易碎。
鸡架煮好后盛出晾凉，撕成大块儿。放入蒜末、香葱末、香菜末以及上面的各种调料拌好，最后撒上熟芝麻，就算大功告成。不过教程还没有完哦。
准备香菇、干贝、干虾、枸杞、桂圆、盐，放入鸡汤，继续煲炖，时间比较自由，可以半小时，也可以1-2小时甚至更长。材料也可以自由发挥，总之就是为了充分利用鸡汤。
鸡汤成品。祝大家春节快乐！
适合夏天煲的汤～红萝卜菜干猪骨汤
对于广东人来说，汤是每天必喝的，特别是夏天少不了汤。我煲汤不喜欢放太多材料去，有2～3种就够了。今天尝试了煲这个汤，味道很鲜美。
用料：
1根胡萝卜
300克猪骨
6.7条白菜干
少许盐
做法：
红萝卜切块
白菜干提前浸泡半小时，洗多几遍洗干净，洗干净后撕成小条，或者可以切成两半就可。
白菜干提前浸泡半小时，洗多几遍洗干净，洗干净后撕成小条，或者可以切成两半就可。
买回来的猪骨肉洗干净开水烫下过冷水
把所有材料备好放进锅里煲，大火煲沸后小火煲1个钟即可。
我的是用这么小的🔥就可以了，皇后锅煲的。
出锅啦，放点盐试味好了就关火，香……
简单好吃的夏日清补甜品：椰奶冻/椰子冻
椰奶冻由椰浆及其他食材冻制而成 , 可以与其他食材搭配做成各种美食 , 是夏天消暑的良好选择。

1、能够补充身体里面所需的钙质、蛋白质、矿物质磷镁钾等物质，使人精力充沛。

2、可以美容肌肤，增加肌肤的细腻度和白皙度。
用料：
200克椰浆
250克牛奶
30克白糖
2片（10克）吉利丁片
做法：
吉利丁片放入清水里泡软。
牛奶和椰浆混合。
放入泡软的吉利丁和白糖。
小火加热融化白糖和吉利丁片，不用煮沸，融化即可。
倒入容器中，放冰箱冷藏室4小时左右至凝固。
取出，切块或直接用勺子挖着吃都可以。
细腻嫩滑、清甜可口、回味无穷。可以与其他食材搭配做成各种美食 , 是夏天消暑的良好选择。
蒸菜团子
经常吃一吃粗粮，身体健康好处多😜
菠菜可以换成你爱吃的任何蔬菜哈✌
用料：
一斤菠菜
2个鸡蛋
若干玉米面
若干干虾仁或虾皮
若干葱花
适量盐
适量鸡精
适量蚝油
适量香油
做法：
菠菜洗干净，热水焯30秒，捞出，凉凉
挤干水分，切切碎，不用太碎哦😊
鸡蛋两个，炒熟👌
葱花切切碎，干虾仁切切碎（虾皮免切）✌
菠菜，鸡蛋，葱花，干虾仁，盐，鸡精，蚝油，香油～盆里集合啦📢
搅拌均匀👌
把调好的馅儿团成圆形
准备玉米面和一碗水
先把菜团裹一层玉米粉，然后两手使劲团，挤出一些菜团本身的水分后，继续裹一层玉米粉，反复这个动作三遍，如果菜团水分少，就用手沾点水继续团然后继续裹玉米粉
裹成大概这个样子👌
团好的菜团子放蒸屉，锅烧水，水开后再放，大火蒸十分钟～
蒸好，开动啦😊
再搭配一碗粥，当早餐或晚餐都是极好哒😋
🌴☀️超正宗黑椒牛肉海鲜烤盘披萨Pizza✨✨
✨✨🍄☀️阳光明媚，快约几个好友，带着小朋友们一起品尝鲜香料足的美味披萨吧！比披萨店的更加美味。3岁宝宝做的披萨更加美味呦～🤫👇🍄🍀👊🥧
用料：
360克面粉
190克水
38克黄油
1只鸡蛋
4克盐
32g糖
3克即发酵母
250克生牛肉
6只青虾
1/4个洋葱
1个番茄
各1个青红黄彩椒
50克青豆
50克玉米粒
100g杏鲍菇片
30g番茄沙司
30g成品披萨酱
4克糖
3克盐
1大勺蒜末
50克玉米淀粉
1勺生抽
350克马苏里拉芝士碎
做法：
做法：1）.黄油室温融化后，将披萨坯中所有所有配料按顺序倒入面包机揉面20分钟:水，黄油，4g盐，32g糖，全蛋液，过筛后面粉，酵母。

    2).揉好后放小盆，电饭锅倒入半盆不烫手温水，将小盆隔水坐在电饭锅里，盖上电饭锅盖，不插电坐一小时发酵面团，期间电饭锅内水温低时加一次热水，水温控制不烫手为准。
     3.发酵面团期间需要自制披萨酱：西红柿底部皮画十字刀，不切开西红柿，用开水烫表面，以便西红柿剥去表皮。剥皮后西红柿切粒备用。
      4).热锅中倒入玉米油，将蒜泥，番茄粒倒入锅中翻炒2分钟后加入番茄沙司，披萨酱，5g黑胡椒，3g盐，4g糖，炒成酱状后装盘放凉备用。  
      5). 将杏鲍菇，青红黄彩椒，洋葱，小火在不放油的平底锅中炒微干备用，此步骤避免，做出来的披萨过于湿不成型。
       6).青虾去虾线，煮熟剥开取虾仁齐背对切，将所有虾切成两片，也就是12半备用。
        7).将生牛肉切约1.5厘米牛肉粒，加入1勺生抽，5g黑胡椒粉，腌10分钟入味后，加入50g玉米淀粉拌匀，热锅中倒入50g玉米油，倒入搅拌好的牛肉粒，炒熟放凉备用。

      披萨入烤箱前做法：1）将发酵好的面粉排气后揉匀，醒面10分钟后，将面坯赶至烤盘大小，放置烤盘内，四周略高出烤盘。注意面坯四周厚中间略薄。用叉子将饼坯扎匀饼底。
   2）饼上刷匀之前做的披萨酱，撒入炒好牛肉粒，撒入一层芝士碎，再撒入杏鲍菇，薄薄一层洋葱，青红黄彩椒，再撒芝士碎，再撒入青豆玉米粒，摆入虾仁和剩下洋葱，青红彩椒，再撒入薄薄一层芝士碎。
   3）烤箱200℃预热5分钟后，入烤箱箱，200℃烤25分钟，后取出披萨，表面再撒一层芝士碎，放入烤箱再烤5分钟。此步骤会让披萨更好拉丝。
    
    下面来让我们一起看看，披萨撒料过程吧：👇👇
先用叉子均匀扎满小洞
刷上自制披萨酱
撒上芝士碎
撒上炒熟的牛肉粒
撒上洋葱
撒上青黄红彩椒，虾肉
撒上玉米粒，青豆，200℃入烤箱烤25分钟后拿出，再撒一层芝士碎，200℃再烤5分钟，好啦，美味的披萨出锅啦！🍕
烤好的披萨拿出后趁热切开分食
美味一人食
蜂蜜小面包
这款小面包原料方便，程序简单，口味却不打折扣
用料：
200g高粉
50g低粉
55g蜂蜜
125g牛奶
3g酵母
2.5g盐
25g黄油
35g鸡蛋
表面用蛋液、白芝麻
做法：
除黄油外所有原料混合揉成面团
加软化好的黄油，继续揉至扩展阶段
放入盆中盖保鲜膜，发酵至2.5倍大
面团压出空气，分成16份，揉成光滑圆面团
放进烤盘，排整齐，二次发酵至约2倍大
表面刷蛋液，撒芝麻
烤箱预热180度，上下火20－－23分钟
麻辣牛肉
用料：
500克牛肉
随意生姜
2个红辣椒
随各人口味干红辣椒
各一匙生抽，老抽
少许盐，味精
2-3根香菜
淀粉，香油
做法：
牛肉洗净，切条形，加少许盐腌制，淀粉拌匀（放淀粉目的是为了让牛肉口感更嫩滑，注意的是，放多了会有粘锅的现象）
干红辣椒剪断，花椒辣椒比例1：1   也可随自己意愿，做菜可不用完全按菜谱做，自己用心就好
生抽，老抽，盐（少许，因酱油都是咸的，另之前腌制过程也放了少许盐），味精倒入碗中，调匀
油温3-4成热时，下花椒与一部分生姜，与一部分干红辣椒，，出香味时放入牛肉
小火炒，调料放入，收汁
放余下的一部分生姜与辣椒
出锅时放香菜与香油
棉花糖口感的蛋糕
这款蛋糕做法简单、易上手，
对于新手也是很有好哦🥳
关键是👇🏻
口感细腻，入口即化😍
用料：
8寸蛋糕用料：
5个鸡蛋
200克淡奶油
80克低筋面粉（王后）
70克（放入蛋黄中10克，放入蛋清中60克）糖
做法：
将五个鸡蛋的蛋黄、蛋清分离防止容器中
蛋黄中加入淡奶油
搅拌均匀
筛入低筋面粉和10克的糖
拌匀～
打发蛋清，糖分三次放入～
将打好的蛋清取三分之一，拌入蛋黄糊中
使其糊化～
然后再倒入剩下的三分之二的蛋清中
翻拌均匀，倒入模具中，我用的是8寸方形不沾模具～
水浴法：烤箱预热，放入烤箱下层，160度隔水烤50分钟左右。
这张图是我用8寸圆形模糊烤制的～
咬一口，哇～神仙般的口感💕
超松软的广式豆沙包
豆沙包 儿时的回忆，香甜的豆沙馅，松软的包子皮😋😋全程厨师机揉面 哈哈哈
用料：
2克盐
2克泡打粉
4克酵母
20克白糖
30克奶粉
230到250克牛奶
400克 低筋面粉
适量豆沙或其他馅料
做法：
所有材料称好，混合成雪花状！进厨师机（也可以用手揉，我比较懒）
揉到三光时即可盖保鲜膜发酵至2倍大
发酵好后厨师机再揉大约8分钟，表皮细腻柔滑，切开没细孔即可，这样蒸出来的包子或者馒头会很漂亮。
把面团分12份，豆沙也份12份，大体的馅料多少自己掌握（也可用其他馅料，甜咸皆可，做成馒头也是极好的）

包好后放锅里二发到1.5倍大，直接开火蒸，不需要水开了再放包子，大火蒸18分钟，关火焖5分钟起锅
汤种老面包
参考爱与自由的老面包方子，配合了汤种，加上我一直喜欢用淡奶油做面包，容易出膜也好整形。
用料：
105g老面：高粉
45g低粉
30g，金像粉适当增加20g水或牛奶
80g淡奶油
4g普通酵母
15g糖
高粉15g，牛奶或水70g汤种：
105g主面团：高粉
45g低粉
50g，金像粉再加30g鸡蛋糖
4g盐
15g黄油
30g椰蓉馅：椰蓉
25g黄油
1个鸡蛋
30g糖
做法：
制作老面：先用30g，40度的温水把酵母放一点点糖酵化，再跟老面其它材料混合，和成面团即可，室温发酵至2倍大，内部成蜂窝状即可。
制作汤种，将面粉跟水煮成糊状即关火，不要煮开，盖上保鲜膜放凉冷藏1小时以上。
将老面，汤种及主面团材料除黄油以外放进厨师机内搅10分钟，放入黄油搅拌，直至出膜为止。
盖上保鲜膜发酵至2倍大，手沾面粉戳洞不回缩。
分成6等份，醒发15分钟，擀成薄片；
抹上椰蓉馅卷起，再擀成长条状；
切开两条，顶部不切断，做成麻花状。
夏天放入烤箱室温发酵，冬天放入一碗开水，发酵至指压面团，面团缓慢回弹即可。
烤箱180度预热10分钟，转165度中下层烤25分钟，烤了15分钟，可以调转一下烤盘，这样上色更均匀，中途上色过深可盖上锡纸。
COOKIEBOSS榛果燕麦咸奶油蛋糕
一开始是看到可乐姐做的奥利奥咸奶油蛋糕，心中燃起了小火苗。上周和朋友吃饭想带个蛋糕立刻就想到了这个，但家里没有奥利奥，只有几块cookieboss的燕麦大曲奇，就拿了一块捏碎打到奶油里，于是燕麦曲奇浓郁的坚果香和咸奶油完美的融合了，带去给朋友们吃都表示好厉害！！好好吃！！我自己也觉得好吃爆了，所以又做了第二次，并且觉得这是个值得记录下来的方子。第一次用的是戚风蛋糕底，但是由于奶油的部分加入大量黄油，口感类似奶油霜，冷藏之后口感偏硬，戚风的蛋糕体相对太软了，所以这次改成了海绵蛋糕，蛋糕片的硬度的甜度都比戚风要多一些，果然口感上融合的更好。
用料：
两块cookieboss燕麦曲奇
28✘28烤盘海绵蛋糕
200g黄油
100g淡奶油
一个蛋黄
3g盐
40g糖粉
一把榛子核桃
一把杏仁片
做法：
先烤一盘海绵蛋糕片，我用的28的方形烤盘，三个蛋的海绵蛋糕卷方子。
两块cookieboss燕麦大曲奇，是的两块，比上次多加了一倍，在袋子里捏碎再打开。相信我，不要心疼，真的好吃爆了！
黄油切小块恢复到室温，手指能轻易戳开的程度。
淡奶油加蛋黄加盐，隔温水搅拌融合
黄油加糖粉打发到颜色发白体积变大，分三次加入上一步的奶油混合液，每次都要完全打发再加入下一次
加入捏碎的燕麦曲奇，用刮刀翻拌均匀即可，用打蛋器会把曲奇打的满脸满桌子都是，不要问我怎么知道的。
蛋糕片切成四块，每一层都均匀的抹上上一步的奶油
最后把榛子核桃和杏仁片放在顶部装饰，完成
简易河南卤面
河南卤面，又名炉面、河南蒸面，是一道色香味俱全的地方名点，属于豫菜系。该小吃是由各种配料做成卤汤与面条、配菜两蒸两拌制作而来，距今已有近两千年的历史，是世界上最早的快餐，观之金黄、嚼之筋道、闻之幽香。
用料：
份面条
克黄豆芽
把蒜苔
克五花肉
勺生抽
根葱
片姜
克盐
盐
个八角
南德
做法：
面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，机器压出来的湿挂面最好，千万不要用挂面，但也不是水份很大刚擀出来的面条，最好是自己用压的面条，三细的就OK了。
笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟。
蒜薹，（豆角更好吃，家里只有蒜苔了）五花肉，黄豆芽挑好，洗净。蒜薹切2.5cm的段，五花肉切薄片。姜葱斜切片。锅内少许油烧热，放入五花肉煸至金黄，转中火放入葱姜炒香。倒入蒜苔炒一分钟。加入豆芽，老抽，盐，鸡精炒匀，加水到菜的3/4处烧开，关火(这时候的菜还没有熟，要的就是这效果）
蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉。之后加入菜汁把面条均匀拌开，拌匀之后继续放到蒸锅里，再把菜也铺在面条上面，继续蒸20分钟。
卤面就做好啦！
奶香饼
用料：
克糖
克牛奶
克面粉
做法：
牛奶，糖，低粉，酵母发酵
揉成小饼
电饼铛烤
夹菜
番茄巴沙鱼煲
北京的初冬已经零下十一度了，健身瘦身也要暖暖的，晚餐一煲热乎乎香喷喷的番茄巴沙鱼，瘦身不要太奢侈！
用料：
250克巴沙鱼
3个番茄
适量金针菇，蟹味菇，香菇
适量葱 姜 蒜
适量糖 盐
适量淀粉
适量香菜
做法：
巴沙鱼切块，放盐，料酒，葱，姜，淀粉，拌匀后腌30分钟。
番茄去皮切丁
准备好配菜
锅中放入清水开锅过后放入腌制好的鱼块，水开后捞出备用。
热锅淋一点点油，放葱姜蒜爆香。
放入番茄丁翻炒，浓稠后加水少许。
放巴沙鱼块，盖上盖子煮5分钟。
出锅前撒盐，白胡椒粉，香菜，一点香油。
忍不住吃了一块儿先！
一口气吃了两碗😂
柠檬紫甘蓝（凉拌）
颜值控的致命诱惑！
用料：
半个紫甘蓝
半个柠檬
适量盐，糖
3勺蜂蜜芥末酱
1勺香甜沙拉酱
做法：
紫甘蓝掰开洗净！
考验刀工的时候到了！切成细丝，越细越好！加入适量盐，糖抓匀腌制几分钟！
调制柠檬酱汁，半个柠檬切成薄薄的片，香甜沙拉酱和蜂蜜芥末酱也加进去，用勺子按压搅拌均匀！主要是把柠檬汁按压出来！
紫甘蓝挤出多余水分！有时间的可以提前做好放冰箱冷藏一下，口感更好吃！
拌上调好的酱汁，装盘即可！
减脂香蕉紫薯卷
用料：
1根香蕉
1个紫薯
1片吐司片
做法：
紫薯洗净蒸熟，放凉，用勺子压成泥
面包片去掉边，用勺子压平，均匀铺上紫薯泥，香蕉放在一端，卷成卷
切开，排盘
开吃
低脂高纤阿拉棒
简单容易做，颜值高。

高纤无糖低脂，完美！

小朋友肯定会很喜欢的哦。
用料：
120g低粉
10g麦麸
12g黄油
1个鸡蛋
30g0卡糖粉(普通糖粉)
适量黑巧克力
适量烘烤过的杏仁碎
做法：
鸡蛋，黄油，糖粉隔热水搅匀。
筛入低粉，加入麦麸混合成团。
擀成5mm的薄片，切成条。烤箱预热170度，烤20分钟。
出炉凉了，裹一层融化的黑巧克力，再滚一层烘烤过的杏仁碎即可。
可以用来装饰饮品呢。
娃娃菜蛋饼
清新健康
用料：
2片娃娃菜
1个鸡蛋
做法：
娃娃菜切碎，切的很细很细哦
与蛋液混合，加少量的水会更嫩。加盐
锅里加油，中小火摊饼
完成
香蕉燕麦烤吐司
消灭🥣吃不完的吐司系列
用料：
半根香蕉
1个鸡蛋
适量燕麦
20-30克白糖
适量牛奶
做法：
准备好食材，有牛奶就更好了
1⃣️鸡蛋+一点点牛奶+20g白砂糖，打散，放在吐司上，吐司可以用勺子先压个凹坑。2⃣️再撒些燕麦，放上几片香蕉3⃣️最后再涂一些鸡蛋液在表面
烤箱预热5分钟后，用烤箱烤190度10分钟。最好用不沾的油纸垫着。
软软糯糯很好吃的！
凉拌鸡爪
以前鸡爪都是红烧的，或者是做汤，这次想起在家时常吃的冷菜就是拌鸡爪了，但是是那种辣辣的口味。最近不能吃辣，于是乎自创了这个版本的，一上来全扫光哈~~
用料：
鸡爪
葱
姜
蒜
鱼露
生抽
盐
糖
味精
料酒
做法：
鸡爪剪去指甲，放入冷水中，加入葱姜，煮开。
煮开后放入料酒，继续煮15分钟。然后关火，焖20-30分钟。
将煮好的鸡爪洗净，放入冰水中，激一下。
将鸡爪对半切，或者直接将骨头去掉，只要一手抓住鸡爪，一手抓住骨头，一扭骨头就下来了。
放入葱蒜末，生抽，鱼露，盐，糖，麻油，也可放一点点耗油，然后盖上盖子，上下左右摇晃，比较均匀。（可以使用饭盒哦）
鲜芛蒸黄骨鱼
朋友给了很多鲜笋，变法子消耗(•̀ᴗ•́)و ̑̑
用料：
2条黄骨鱼
一小扎鲜笋
适量盐
少许蒸鱼酱油
少许油
少许糖
做法：
黄骨鱼洗干净，沥干水份后用适量盐腌十分钟
鲜笋泡洗干净，倒入小许油和糖拌匀放入盘里
黄骨鱼洗净盐沥干水分放在鲜笋上，水开后放入锅里蒸8分钟，蒸好后倒出水份倒入蒸鱼酱油再倒入热油即可
成品图
卤鸭舌
用料：
250克鸭舌
80ml（20ml焯,60ml卤）料酒
30ml生抽
30ml老抽
2g盐
1g冰糖
8片（4片焯,4片卤）姜
4个干辣椒
1小块（小指甲盖）桂皮
40粒（不吃麻少放点）花椒
1片香叶
做法：
鸭舌洗干净冷水下锅，水没过鸭舌，加20ml料酒和4片生姜片，小火煮几分钟，直到有浮沫产生。
捞出鸭舌过凉水，另起一锅，倒入鸭舌，将上述调料，除盐和冰糖外全部混合后倒入，加适量水到即将没过鸭舌，开小火慢炖。
偶尔来搅拌一下以便均匀入味，锅中液体剩一小半时尝个味，依个人口味加入糖和盐，搅拌后继续小火炖煮，直到锅里的液体只剩薄薄一层，即将烧干，关火起锅。
盛出鸭舌，将最后的一点液体浇上来（应该有点粘稠）。放凉后口味更佳！
紫薯麻球
喜欢紫薯的清香、喜欢麻球香糯的口感，加入芝麻野生核桃仁馅料，一口下去，唇齿留香、回味无穷……
用料：
30克紫薯粉
150克糯米粉
适量白芝麻
135克水
50克白糖
适量黑芝麻
适量野生核桃仁
适量花生米
适量冰糖粉
做法：
野生核桃去壳取仁
花生仁、野生核桃仁、黑芝麻放入烤箱烤熟放凉
加入白油、冰糖粉做成芝麻核桃馅
紫薯粉、糯米粉、白糖加水揉成光滑面团……
取一个小剂子包入馅料，放白芝麻中滚一下
备油锅，油温160-180度，油温100度左右放入，并且搅动
待浮出油面时，不断按压让它反复反弹，麻球会不断膨胀增大，上色满意即可
空心麻球出来了
咬一口，香味浓郁，停不下来呢……
高压锅紫薯蛋糕
用料：
4个鸡蛋
克糖不知道多少 总之很少
3个紫薯切丁
面粉 三饭勺 平底的
做法：
蛋清打发再加少量糖 接着打 我是凭感觉的 hiahiahia 
淡黄也打发 放点白糖 然后倒一点点牛奶 三饭勺子面粉 
把打发的蛋清和蛋黄搅拌在一起 倒锅里 然后把紫薯丁撒上边
点蛋糕键 等着熟就行了 中间忘记拍照这回事了
熟了
一般 我没放黄油 哎 下次再做
红烧鲫鱼
一道本人自己百吃不厌的家常菜，自己第一次做的时候就非常好吃。推荐给大家。注：吃鱼可以变聪明。
用料：
少许大蒜籽
一条鲫鱼
少许姜丝
少许辣椒
两勺生抽（酱油）
少许味精
做法：
买回来鲫鱼一般杀了，鱼身两边用刀割几刀（好入味）鱼全身用盐抹一遍。
本人一般鱼用盐腌制几个小时（中午腌制晚上做）锅内放油烧热，把鱼尽量泞干些（能保持鱼的完整，鱼皮不破）放入鱼。煎黄两边。


鱼煎黄加入高汤（清水也行）水没过鱼身。烧开放辣椒，姜丝，大蒜籽。放两勺生抽（可多加，根据个人口味）。放少许盐。前面鱼用盐腌制过。
最后把鱼汤小中火焖会。完工
百利甜吐司——恋家homedear厨师机菜谱
在不影响发酵的前提下尽可能多的添加百利甜力娇酒，使酒香，蛋奶香充分结合，配合静音及动力融于一体的恋家打面机在保证面温的前提下打出弹性延展性取得平衡的面团，这就是风味十足，口感柔软的百利甜吐司，快来试试吧！

福利：homedear恋家和面机家用厨师机【下单链接】http://m.tb.cn/h.3aMgyD0
敲客服报“酥趣”有优惠哦~
用料：
1000克高筋面粉
200克细纱糖
10克盐
140克蛋液
400克水
60克百利甜
30克鲜酵母
160克黄油
做法：
将食材提前冰箱冷藏，夏天用5度左右的冰水，将除酵母以外的食材放入打面缸，1档2分钟左右混合至无干粉状态
无干粉后5档搅打3分钟后投入酵母后再5档搅打4至5分钟。
直到达到扩展阶段，如图，出膜，但戳破了会有锯齿状。这个时候才可以加黄油，如果加入黄油时机过早会使面团弹性不足导致成品出现沉积，组织不均匀，等问题。
加入黄油后3档搅打至黄油吸收，大概3到4分钟左右，之后5档再较大4分钟左右，达到完全扩展阶段，能拉出指纹薄膜，戳破后是一个很光滑的洞。得到一个面团温度控制在26至28度的光滑面团。在26度左右环境发酵1小时，注意密封防止干燥，之后将面团取出分割成12等份，每个面团160克。排气滚圆后松弛15分钟
松弛后依次擀开
卷起，大概1圈半。再松弛15分钟
再次擀开，成牛舌状
卷起，大概2圈半
放入模具发酵至7分满，发酵湿度85%.温度30至35度
用剪刀剪开再挤上一条黄油
上火160度下火200度35分钟左右
出炉啦！
看组织，能拉丝，出炉后不回缩，组织超级棒！
牛轧糖夹心饼干
用料：
50克黄油
120克棉花糖
40克奶粉
50克蔓越莓干碎
若干小圆饼干
做法：
备好材料
黄油融化  加入棉花糖，全程小火，把棉花糖和黄油融合
融合好后，将奶粉和蔓越莓干碎一起倒进去翻拌均匀，过程不要持续太久哈，奶粉融合，蔓越莓干碎翻拌均匀就可以了
用勺子把牛轧糖部分弄在饼干上，或者用裱花袋把牛扎糖部分装起来，把裱花袋剪个口子（用布包着来挤，会很烫），这样来挤速度会快点（最好有人帮忙，一个人弄太慢了）
另外，总结了一下就是不要一次性把牛扎糖全部装进裱花袋，挤完一部分再弄牛轧糖来挤（记得关火盖盖子，如果锅里的凉了就稍微加热一下再装裱花袋继续）
宝宝辅食牛肉肉松
宝宝已经8个月啦  最近需要多吃肉肉才能长高高 外面买的怕有添加剂  还是自己做的比较安全呢
用料：
3片姜
250克牛肉
3片（清水换）姜
做法：
1  先将牛肉和姜放进冷水开火，煮沸两三分撇去浮末。
2  换一盆清水加入煮过的牛肉，再放几片姜，炖2个小时。
3  将炖好的牛肉撕成小条  放入锅中炒掉水分
4  炒的差不多了就放进破壁机或者其他搅碎机搅碎牛肉成蓬松的样子  再放回锅里完全炒干
肉末芹菜
不怎么喜欢吃芹菜也可以试试哟
用料：
3根芹菜
3片姜
3瓣蒜
适量盐
肉末猪肉
2个干辣椒
适量花椒粉
2勺甜面酱
半勺白砂糖
做法：
肉末放味极鲜、盐、少量孜然粉腌制十分钟左右，少许油炒香姜末 蒜末 花椒粉 干辣椒，加入肉末炒出油，放入芹菜末
甜面酱、白糖、酱油等其他调味料放入碗中，加入半碗水调开，芹菜末炒出香味加入酱汁，大伙收汁，即可出锅。
配上米饭 好吃！
越南三明治
芽庄街头到处都是的三明治，是这趟旅游最喜欢的食物。烤得脆脆的法棍，加入各种材料，酸酸甜甜辣辣的酱料。超满足～
用料：
根法棍
虾
火腿
生菜
辣椒
青梅沙拉酱
青柠檬
糖
做法：
虾清洗去头虾线，进烤箱15分钟
法棍烤箱烤10分钟
酱料，家里没有现成的越南酱料，只能凭吃的经验用家里现有的材料调制了。辣椒剁碎，加入砂糖、柠檬汁，丘比青梅沙拉酱。不能说正宗，味道有点接近吧应该。
烤好的法棍从侧面切开。放入生菜，火腿片，虾，淋上点酱料。趁热吃吧～
柠檬酸奶布丁
简易食材，无需烤箱，短短三分钟，美妙好心情！
用料：
半只柠檬
一勺面粉
一只鸡蛋
根据口味调整白糖
一大勺牛奶
一大勺酸奶
做法：
将鸡蛋打入杯子中
加入一勺面粉、一勺酸奶、一勺牛奶，糖和椰奶根据个人口味添加。加入柠檬汁，搅拌均匀。
放入微波炉，高火叮2-3分钟后，放入盘中，倒扣取出。
品尝美味吧！
全麦面葱油饼—发面版
葱油饼特别好吃，可是不健康啊，今天用全麦面粉做个葱油饼吧，又解馋又健康。
用料：
700克全麦面粉
460克水
8克酵母
适量葱花
适量花椒面
适量盐
适量油
做法：
提前准备好油酥：葱花洗净切碎，加入碗里，同时加适量的盐、花椒面和少量面粉，搅拌均匀
锅烧热，倒入适量的油，烧热后关火，将热油倒入葱花碗里，顺势搅拌均匀，就是油酥了，油酥不要调的太厚了
全麦面粉加水和酵母调成面团，静置等待发酵，看到面团发至原来两倍大小就是发酵好了
将发酵好的面团，取到案板上，排气揉匀，均分六分，取一份面团，擀成长方形，上面均匀地抹上油酥
再卷起来成长条，将长条再盘卷起来成圆形，最后将长条的末端按压在圆饼下面，轻轻地按压一下，不要压的太结实了，葱油饼就做好了，静置十分钟，等待二次发酵
不粘锅烧热后，倒入少许油，将葱油饼放进锅里，转小火，慢慢煎至金黄色，这个过程要适当盖上锅盖，发面饼会再蓬发一些，变得更加蓬松柔软
将两面全部煎制金黄色，就可以出锅了
金灿灿的全麦发面葱油饼
发面的全麦面葱油饼，蓬松饱满，口感非常好
柿子饼
秋冬时买的火晶柿子，当时冻了些在冰箱。想吃柿子饼了，拿出解冻。做法很简单。
用料：
个火晶柿子
克面粉
豆沙馅
花生核桃碎
红糖
做法：
火晶柿子去皮，放去碗中捣碎。越细越好。
掺入适当面粉，不用加入一滴水。面要活的软软的，越软做出的成品越软糯。成型后醒一会，15分钟左右。
这会可以准备馅了。有豆沙馅，还另外做了果仁馅。花生，核桃仁切碎拌入红糖，再加些干面粉。
这时把面分成小剂子，有点粘手，撒些面粉
剂子擀皮拿手压一下，捏一捏就行包上馅儿。把口包紧。稍微压一下，压扁一点。面儿上刷水撒上芝麻。
火上做锅，放入油。放入柿子饼。煎至两面焦黄就熟了。
外皮酥酥的，内层软软糯糯的。馅香香甜甜的。非常好吃。
相比较。我更爱吃花生核桃仁的红糖馅。
番茄香菇拌面
用料：
1把小菠菜
1个西红柿
2勺番茄酱
1块香肠
适量香菇
适量葱姜蒜
做法：
面粉加水和成面团，放在盆里备用，记得盖上盖子，以防面团皴裂。也可以在市场买现成的面团。
葱姜蒜切碎备用。火腿切成粒，蘑菇撕小块，番茄切一个备用，菠菜焯熟备用。
锅里倒入适量油，等油热了之后放入葱姜蒜爆炒，然后倒入火腿粒，蘑菇，番茄翻炒，之后加入两勺番茄酱翻炒，加入适量盐，味精，花椒粉，炒成酱汁样，关火。
面团取出切成条状，每条拉细拉长下锅，煮熟捞出之后装盘，放入小菠菜，切好的番茄摆盘，淋入炒好的番茄酱汁。
最后，吃完它！
宝宝下饭菜—番茄龙利鱼
很多小朋友都喜欢吃鱼，但是妈妈都要帮宝宝择鱼刺，宝宝自己吃鱼又怕被鱼刺伤到。
一款简单的番茄龙利鱼酸酸甜甜的很适合小朋友吃，市场买来的龙利鱼都是被处理过的所以没有鱼刺，这样也省去了妈妈不少时间喂孩子，鱼肉鲜美番茄汁又很下饭，是爱吃鱼的宝贝们的首选菜！
说到吃饭，必然联想到孩子们吃饭后的一片狼藉～
所以在这里我向各位妈妈推荐一款超级可爱的心相印迷弟湿巾，红蓝两个颜色独立的小包装，只有两支口红大小，里面却足足有8张湿巾哦！配上超90%的杀菌力，小朋友餐前和餐后的清洁工作，有心相印迷弟湿巾就够啦！
用料：
1包让孩子开心吃饭的心相印迷弟湿巾
1条龙利鱼
2个番茄
1段葱
2片姜
适量糖
少许白胡椒
少许盐
2勺玉米淀粉
250毫升左右水
半根香葱
适量植物油
做法：
龙利鱼解冻后用厨房纸吸干水分，切成小方块。
加入适量植物油、少量白胡椒粉、葱姜丝腌制15分钟。
用刀在番茄顶上划十字。
将番茄放在滚水中烫一下去皮。
去皮的番茄切成小块备用。
番茄去皮以后切起来手上会粘有番茄汁，抽一张心相印迷弟湿巾擦一擦手清洁一下更干净卫生！真是超级迷你又可爱！
把腌好的鱼肉放在滚水中，烫熟后捞出备用。
炒锅烧热后，倒入适量食用油，放入切好的番茄，中火不断翻炒。番茄炒出汁以后加入两勺番茄沙司继续翻炒。
在炒好的番茄中加入适量水，水开后放入煮熟的龙利鱼块，煮2-3分钟左右。
调好水淀粉，倒入锅中大火煮开，收汁浓稠，然后加入适量盐、糖调味出锅即可！
最后装盘撒一些香葱。
宝宝用餐之前别忘了再用心相印迷弟湿巾擦干净手呦，超90%的杀菌功效，有效防止病从口入～
田螺姑娘的西葫冬菇豆腐
用料：
西葫芦1根、豆腐一小块、香菇三到四朵，干虾若干
做法：
泡发香菇和干虾
豆腐切一厘米左右厚片，一勺酱油、半勺鱼露腌制一会儿
姜切细丝，西葫芦切细丝，香菇切片儿，干虾沥干水份
一勺油，西葫芦炒半分钟左右盛出。一勺油炒香姜丝香菇和干虾，盛出备用。
两勺油将豆腐两面煎至金黄，放入炒好的香菇姜丝干虾，泡发香菇的水倒入锅里，烧开后三分钟左右。
放入炒好的西葫芦，一勺蚝油一勺淀粉加水搅匀倒入，收汁盛出。
宿舍电饭煲版！西兰花炒鸡胸肉！
本来想做稀饭  没想到做坏了  稀米饭也不错hhhhh
用料：
一小块鸡胸肉
一小颗西兰花
盐
酱油
老抽
王守义十三香
白糖
油
做法：
鸡胸肉解冻切块放入容器
图中的勺子的量 放入一勺半白糖，一勺酱油，半勺老抽，一点点盐
腌制15-30分钟
电饭锅里是吃剩下的hhhhh）电饭锅里刷一点点油，放入鸡胸肉，可以添点水，差不多六成熟放入西兰花
翻炒五分钟后，放入王守义调料，适当看看味道怎么样，根据自己口味加盐或者别的
雪人热巧克力
用料：
150ml高脂牛奶
两大勺可可粉
热开水
砂糖
做法：
可可粉两大勺，加一杯热开水（用喝巧克力奶的杯子量），放在火上加热搅拌均匀。---这样可以有助于巧克力充分溶解，缩小表面张力，奶泡落在上面也就比较稳定了
选一个有高度的耐热量杯，加入高脂牛奶（3.5以上的)150ml，加入1/2勺砂糖，入微波炉高火加热40秒，直到牛奶微热。之后用打奶泡器打奶泡。把量杯倾斜45度角地拿着，奶泡器上下移动着打奶泡。直到奶泡增多密实有光亮为止（一般需要1分-1分30秒），打好后顿一顿量杯，目的是挤碎大气泡，之后静置15秒左右再用。用的时候先用勺子把表面的一层粗泡刮下去，就可以获得湿性奶泡了
好吃的干脆面，家常版
疫情期间不敢出去买干脆面，来试试这个吧！
用料：
1小把挂面
1勺蚝油
看自己爱好盐
一小勺孜然粉
一小勺椒盐
做法：
挂面煮熟，捞出，过一遍凉水
加入盐，蚝油，椒盐，孜然粉。
其实加什么看自己爱好
搅拌均匀
锅内倒油，用筷子卷一些用筷拌好的面，放入锅中，一定要小火煎制，不然会糊，大概一两分钟后，就可以翻面，然后再重复此步骤，就可以吃了
元宝麻麻家的葱油饼
全程和面不用手，用筷子，面团含水量大，一半开水一半冷水，这样做出的葱油饼外酥里软，老人小朋友都适合吃。
用料：
200克高筋粉
2克盐
160克水（80克开水➕80克冷水）
适量香葱
★★★★★★★★★★
油酥：
20克面粉
30克油
3克盐
做法：
香葱取一部分切断儿炸葱油，小火炸到葱变干，捞出葱不要。
取30克热葱油泼到面粉碗里（碗里20克面粉➕3克盐），搅拌均匀制成葱油酥。
200克高筋面粉➕2克盐拌匀。
面粉里倒入一部分开水，快速用筷子边倒边搅散，
再倒入一部分冷水，用筷子一直搅拌，不需要光滑，因为需要醒面后再搅拌一次。
搅拌好的面团和湿黏土一般，密封醒面至少20分钟。
我这里醒了半小时左右，再用筷子搅拌一次，直到细腻光滑。
然后继续醒面20分钟。
醒的时间越久面的延展性越好。
案板撒粉，多一点，因为面团很黏。

把面团用筷子拨出来放到案板。
不需要揉面，面团上再撒一些粉，擀成长方形。
刷油酥。
撒葱花。
卷起来。
卷好后，一分为二。
取一块长条饼胚，再次盘起来，如图。
卷好后，放一旁静置5分钟。（底下扑点儿粉防粘）
擀成大约一元硬币厚度的饼状
锅子提前中火预热，倒入适量油，下饼胚，中小火烙制。
多翻几次面。烙至两面金黄。
出锅。
手撕，切块都可以，刚出锅的葱油饼散发着浓浓的葱油香，外酥内软凉了也不硬。
剩下的饼下次吃之前放锅里小火烙几分钟即可。
😍零失败！👍🏻超下饭糖醋虎皮青椒！
简单易做糖醋汁儿拌饭不得了！超下饭！
用料：
个青椒
半头大蒜
半勺香醋
两勺生抽
半勺白糖
一勺耗油
做法：
先把汁调在一起，糖醋配比依口味自己试，蒜剁好，辣椒洗净晾干（我买的是小辣椒不去头比较有滋味，你们随自己喜好哦）
不要放油，中小火把辣椒焙出虎皮
虎皮出来了放入一点点油，放进蒜末炒香，放入适量盐，一边炒一边用锅铲把辣椒压瘪，注意全程中小火。
放酱汁，这里看着点，注意不要把大蒜炒焦了再放，自己把握火候。酱汁气泡开了起锅装盘。
韩国杂菜
韩国叫杂菜，韩国料理店叫炒粉丝，其实不是炒出来的，而是把熟菜拌出来的
用料：
1把粉条
1小把菠菜
1/3根胡萝卜
1/3个洋葱
适量葱蒜
做法：
煮粉条
胡萝卜，洋葱切丝
煮好的粉条滤水后放半勺香油快速搅拌，这样不会粘连
平底锅放点香油，微火煎胡萝卜丝和洋葱丝
菠菜焯水后，拧干，如大菠菜切几刀
放香油，生抽，盐趁热拌
做好啦，趁热吃
椒盐皮皮虾（玛捷斯版）
椒盐皮皮虾，全家都爱吃！做足了一锅的量，750克小玛也hold得住！
用料：
750克皮皮虾
120克油
300克洋葱（切块）
15克生姜（切片）
30克大葱（切段）
15克大蒜（切片）
15克芹菜（切段）
9克白胡椒粉
做法：
皮皮虾洗净，尽量沥干水份，主锅一字刀，加油，煸炒：2分钟/Auto/160度。
皮皮虾入主锅，煸炒：10分钟/3速/160度，开小盖。结束后把皮皮虾盛出，锅底留油。
锅中加入葱、姜、蒜、洋葱，煸炒：2分钟/3速/160度爆香。
把皮皮虾倒入锅内，加入芹菜、盐、白胡椒粉，煸炒：1分钟/3速/160度。
拌黄瓜丝
用料：
500克黄瓜
75克大葱
18克芝麻酱
18克陈醋
10克盐
5克白砂糖
5克大蒜
5克香油
3克姜
做法：
将黄瓜洗净，去把，横切成片，再改用直刀切成细丝；2。 黄瓜丝内放入精盐、白糖拌匀，盛入盘内；3。 葱、姜洗净分别切丝；4。 大蒜去皮洗净捣茸待用；5。 将麻酱、姜丝、葱丝、陈醋、香油、蒜泥调好，食用时浇在黄瓜丝上即成
健康提示
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉
什锦炒方便面
早餐夜宵快手饭都ok，炒面用的配料什么的都不固定哦，想用什么料都可以，家里有什么就用什么不就是图个方便~自己喜欢就好(这里的配料也是家里现有的)~
用料：
小半个胡萝卜
半个青椒
泡发一大把木耳
半根贝加尔红肠
一包喜欢的方便面
做法：
把胡萝卜，青椒，木耳，火腿切成较粗点的丝
把喜欢的方便面拿出(这里用的是五谷道场的酸笋面，因为说是无油炸，所以更青睐些)，白水煮面饼…
锅内放少许油，油热后将切好的菜，肠直接下锅翻炒
菜变色后把煮好的面倒入一起翻炒片刻后，将方便面粉包撒入锅中翻炒均匀。
如果面里有什么泡菜包一类的，就在最后加入，翻炒几下出锅即可
超好吃的炸平菇
吃起来特别像五花肉，可以以假乱真啦，嘿嘿！可以当作减肥小零食！
用料：
250克平菇
3克椒盐
3勺淀粉
6克盐
片姜
克面粉
克油
克白胡椒
做法：
所有材料
面粉➕淀粉➕花椒面➕姜末➕葱花
放入撕好的平菇
小火炸至两面金黄色啦！反复两次就可以变脆！
脆脆的，好有食欲(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)吃起来特别像五花肉呢！
铁锅炖大鹅
从前有两只大鹅在无忧无虑的生活😊，
        可是有一天一个猎人抓住了，猎人要炖了那只母鹅，公鹅说：不行！我要保护它猎人你杀了我吧！你放她走吧！猎人说：不行！我只吃母鹅！猎人把母鹅抓起来骑着车走了。公鹅在后头跟着走。回了猎人家公鹅站在锅灶上大声说猎人：快点放了母鹅！快！你杀了我，我自愿的。猎人同意就把母鹅放了。杀了公鹅。
       母鹅边跑边哭说：谢谢公鹅！😭
用料：
一只鹅
适量姜
随意土豆
适量盐
适量八角
适量料酒
做法：
要用农家铁锅做才能色，香，味具全。
做好后撒上葱花，才能更香。
香蕉麦片红枣曲奇
获邀至同学家参加cookie派对，总不能带两张葱油饼去，可家里从来不备牛油、面粉，怎么办？在网上找到了这个vegan, gluten-free的健康曲奇食谱，连糖都不用放，味道很棒。
用料：
3条熟透的香蕉
1茶匙香草精华
8颗红枣
2杯燕麦片
1/3杯食油
1茶匙肉桂粉
1/4茶匙nutmug粉
做法：
香蕉剥皮，切片，放大碗中
加入燕麦片和切碎的红枣
加入其他佐料
摆在烘烤盘上
华氏350度烤18分钟，取出移到架子上冷却
菠萝炒饭
美味可口的菠萝炒饭自己动手做起来吧。
用料：
一个菠萝
一根胡萝卜
少许豌豆
一根火腿肠
3个鸡蛋
适量米饭
少许葱
做法：
将菠萝切成两半，用刀和勺子把中间菠萝挖出来最后菠萝成碗状，挖出来的菠萝切成丁备用。
将胡萝卜和豌豆洗净，将胡萝卜和火腿肠切成丁备用，将鸡蛋搅拌好备用。
首先将胡萝卜豌豆火腿肠按顺序依次放小炒一下，然后乘出来备用。
接着放油，然后放米饭炒均匀放鸡蛋，让鸡蛋把米饭包住，炒到适当时候放刚才炒好的胡萝卜豌豆和火腿肠，紧接着放菠萝，放适量盐翻炒，最后快熟的时候放葱，翻炒出锅即可。
最后，将炒好的饭放入刚才准备好的菠萝碗里即可。美味的菠萝炒饭就做好了。
10个月以上宝宝辅食- -白萝卜鲜虾蒸糕
用料：
适量白萝卜
5-6个鲜虾
适量中筋面粉
做法：
鲜虾去头去尾，剥去虾壳
去掉虾线，洗净
姜片腌制去腥十分钟
白萝卜切成小块
水里焯2分钟，取出清洗再焯水两分钟，可以有效去除萝卜的辛辣味
蒸碗底部放烘培纸
将白萝卜和虾打成泥
加入中筋面粉搅拌均匀放入蒸碗中，盖上盖子（不密封）蒸20分钟
取出脱模放凉
切块放入碗中，给宝宝配了一碗菜肉馄饨
开吃～
超鲜的猪骨汤可做火锅清汤
这几天降温太冷了，来熬点猪骨汤，涮点青菜，吃肉喝汤岂不爽哉😋我的猪骨分量比较少，适合一家三口吃一顿～当你们不知道吃什么菜，又不想吃油腻东西的时候，非常适合喝一碗这个汤哦！超好喝😍青菜和菌菇类涮的很nice，肥牛也涮出来好香～一定要试试哦！
用料：
400克猪骨
半个番茄
根大葱
瓣蒜瓣
颗红枣
粒枸杞
片姜
克盐
1根玉米
2颗瑶柱
1片陈皮
料酒
鸡粉
虾皮
做法：
开头没有拍照，哈哈，只有右边焯水后的😅
具体是：洗净猪骨，冷水下锅，加料酒，姜片，焯水去血水。焯过的猪骨用温水洗干净。
洗净的猪骨入锅加水，熬的时间久，最好多一点后面会蒸发很多哦。这步加👉🏻👉🏻姜片，小葱，放了2颗瑶柱提鲜（没有可以不放），所以丢了一点点陈皮。开大火煮开转小火🔥
图片大概煮了一个半小时后，汤逐渐变白啦。我水放的不够，后面又加了水（你们不要学我，尽量一次水加到位），大概熬了2个半小时。这个时候可以准备点配菜，一会可以涮锅吃了
另起一个锅，放上姜片，蒜瓣，大葱，枸杞，番茄，红枣，虾皮（一定要后面好好喝），玉米，因为准备涮菌菇吃，加了点香菇和虫草先煮一下。
煮好的猪骨汤过滤一下渣，直接倒进配菜锅底，加盐和鸡粉，不吃鸡粉的也可以不加吧，感觉加了会鲜一些。其他调料不需要了，熬好的猪骨汤尝尝其实已经很鲜美了
煮好的汤底倒进火锅盆里，放入之前的猪骨啃肉吧😍真的是吃肉喝汤，寒冷的冬天太适合不过啦！味道超级鲜甜！
好啦，端上配菜准备开涮吧！！记得先喝一碗汤，再涮菜呀！涮过的汤底就没那么好喝了，一定先喝汤，吃肉😄味道棒极啦！
海盐焦糖太妃戚风
自己做的海盐焦糖太妃酱，想着怎么把它用掉，参考了羽萱妈妈焦糖戚风的方子。
用料：
制作焦糖太妃酱材料：
150克细砂糖
能打湿砂糖即可水
200克动物性奶油
50克无盐黄油
8克海盐
制作戚风材料：
4个大号鸡蛋（65克一个）
40克细砂糖
70克低筋面粉
65克焦糖酱
15克水
35克玉米油
几滴柠檬汁
做法：
取海盐焦糖太妃酱与油，加热至40度搅拌均匀（因为我的太妃酱在冰箱取出来用的，所以稍微加热比较好融化）
加入水，充分搅拌乳化融合
加入面粉，划一字型或者Z字型拌匀至无干粉，然后加入蛋黄，划一字型或者Z字型拌匀。
蛋糕糊制作完成，可流动细腻的面糊
蛋白放冰箱冷冻室冻成面上有一层薄薄的冰
砂糖分三次加入蛋白中打发，打至中性发泡，小弯钩的状态
先取1/3蛋白与蛋黄糊切拌
面糊倒入剩下2/3的蛋白中切拌均匀，面糊是细腻蓬松的状态
制作好的面糊迅速入模
按紧中空模的烟囱和模具，把面糊晃平，敲几下震出面糊中的大气泡
放入已预热170°的烤箱中烘烤45分钟左右，出炉倒扣凉凉即可
要是你们没有太妃酱的话，可以参考如何制作海盐奶油焦糖太妃酱。制作焦糖酱，淡奶油先加热成周边冒细泡快沸腾状态，备用。另外一个锅，细砂糖加上可以均匀打湿细砂糖的水，慢慢熬煮成焦糖琥珀色，熄火。
焦糖里加入已加热好的淡奶油，会瞬间沸腾如图，所以熬焦糖的时候一定要用一个稍微大点的锅。
加入海盐（如果家里没有海盐的话，加入普通食盐，分量是海盐的一半），重新开火再稍微熬煮得浓稠一些
海盐焦糖奶油太妃酱，完成。用不完的可密封冷藏三个月
糖醋毛鱼
毛鱼在有湖有河的水里常见，对水质要求很高，所以家养的很少，一般都是野生的，肉质鲜美，有嚼劲，做法也很多，可红烧，糖醋，清蒸。
用料：
1斤毛鱼
几片姜
6瓣大蒜
一些葱花
2勺料酒
2勺醋
1勺糖
1勺蒸鱼汁油或生抽
3勺花生油
一点盐
做法：
毛鱼洗净，略加盐爆腌下，放1至2小时。
锅内加油煎。
至两面金黄。
另起锅加油。
入姜丝，碎蒜，葱花(留一半待用)。
煎好的鱼入锅。
加料酒，醋，糖，蒸鱼汁，少加点水，盖盖焖约8分钟(大火转小火)。
小火收干水。
散上剩下的葱花，起锅。一盘喷香入鼻的糖醋鱼好啦。
香芋蒸排骨
芋头蒸之前煎一下更香哦
用料：
200克排骨
¼个荔浦芋头
2瓣蒜
1勺料酒
1勺生抽
少量白糖
少量胡椒粉
少量盐
1勺生粉
1勺蚝油
2片姜
做法：
排骨泡水30分钟后洗干净
碗里加入蒜蓉，姜丝，生抽，蚝油，料酒，盐，糖，胡椒粉搅匀
倒入排骨抓匀后加一勺淀粉抓匀
芋头切条
热油下芋头煎一下，煎至四面偏黄色
把芋头放到排骨下，放入蒸锅蒸20分钟
出锅
香蕉华夫饼
女儿的最爱
用料：
若干低筋面粉
10克黄油
少量泡打粉
30ml牛奶
1个鸡蛋
1根香蕉（熟）
做法：
香蕉用刮刀捣碎，加入1个土鸡蛋，加入纯牛奶，拌匀成香蕉糊
黄油微波炉加热溶化，香蕉糊里筛入低筋面粉和泡打粉混合，加入溶化的黄油，拌匀
早餐机换上华夫饼的模具，倒入调好的面糊，三分钟左右华夫饼出炉
切开装盘（淋上酸奶或枫糖浆味道更棒，我女儿太小，就直接吃了）
蔓越莓香蕉玛芬
用料：
半个柠檬
30克蔓越莓
1根 80g果肉香蕉
1个鸡蛋
30克牛奶
100克低筋面粉
3克泡打粉
30克细砂糖
30克黄油
做法：
蔓越莓干用凉开水浸泡一下（10分钟），沥干水分，剪碎（一颗剪一两刀）备用；
鸡蛋放到室温

香蕉用勺子压成香蕉泥（或者打蛋器直接打）

低筋面粉100g，泡打粉3g，过筛
黄油隔热水融化，分三次加入细白糖，用筷子磨拌，充分搅拌至泛白为止。加入4圈喜马拉雅粉盐
黄油稍凉，一点一点加入打散的鸡蛋，搅拌均匀；加入筛好的粉，加入牛奶，筷子搅拌到不会粉粉的；
倒入香蕉泥，挤入柠檬汁，用硅胶刮刀切拌均匀！粗粗的搅拌好就可以了，看不见干粉就可以。不要搅拌过度，以免面粉起筋。
将面糊装入纸杯中，7-8分满
烤箱预热170度，烤23分钟
蒜蓉粉丝花甲煲
用料：
1把粉丝
8瓣蒜
2勺生抽
1勺蚝油
1小勺盐
5克糖
1/4颗娃娃菜
3片姜
做法：
吐沙洗净的花甲焯水，花甲张开捞出来，留一小碗焯花甲的水.
砂锅底部铺娃娃菜，再放入泡水的粉丝，最上面放花甲.热油锅放入切好的蒜蓉姜丝，暴香加入炒花甲的水和调料，烧开后浇在花甲上.
砂锅上火，烧开后转小火8-10分钟，开锅洒葱末、白芝麻，滴点芝麻油，又浇了一大勺辣椒油，好香啊，开吃啦！
柠檬风味烤鸡肉土豆
陪米饭的菜
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
400g左右鸡腿肉（切成一口大。放盐，胡椒粉和白料酒）
少量盐，胡椒粉，白料酒
450g左右土豆（洗净，切成一口大。削皮也可以）
2勺A 柠檬汁
1勺A 鸡精
1勺A 白砂糖
2勺黄油
适量黑胡椒粉
做法：
准备碗。将A用料倒入碗里，拌均。

准备能够用微波炉盆子。将土豆放入盆子里。用保鲜膜覆盖。用600w中小火加热8分钟。
准备平底锅。黄油放入锅里，点中火，等待30秒。将鸡肉放入锅里，烤至熟。将步骤1土豆放入锅里，翻炒30秒。

将A用料倒入锅里，翻炒2，3分钟。灭火。
做好了。将步骤2菜装碟子撒上黑胡椒粉就可以吃。
椰蓉馅
超级好吃的面包椰蓉馅
用料：
40克椰蓉
20克黄油
5克奶粉
20克白糖
1个蛋黄
<5克牛奶/水（可以不加）
做法：
黄油隔水融化成液体
加入蛋黄和白糖搅拌均匀
加入奶粉、椰蓉继续搅拌
成品就是这样，放入冰箱冷藏备用（不是冷冻）
不长肉的菜团子
用料：
若干玉米面
50克面粉
半个包菜
半根胡萝卜
3朵香菇
2个鸡蛋
20克葱花
2小勺盐
2小勺鸡精
2小勺十三香
1瓷勺耗油
1瓷勺香油
做法：
准备好所需食材，水开把包菜切丝放入锅中，加入一丢丢盐，煮熟捞出来几刀，香菇碎胡萝卜碎焯水，鸡蛋打散炒熟，如果不够碎就捏一捏！放入葱花！
放入准备好的调料！搅拌
放入面粉
搅拌至粘稠
把团好的菜团放入玉米面中滚一滚，再团一下，挤出水分，再放入玉米面中滚一滚，再团一下挤出水分，再放在玉米面中滚一滚！然后摆入锅中！（挤出水分指的就是菜团中自带的水分把玉米面打湿！玉米面一共滚三层）
摆入锅中，上气蒸15分钟
这样不长肉的菜团子就蒸好了！
配上万能的蘸料味道更好！
鸡蛋酱醋拌面
牛爷爷过生日，我们没有回老家，但我们也表示心意，视频里同爷爷一起吃面，唱生日快乐歌给爷爷听。今天的面就是专门为爷爷做着看得，色彩棒棒滴，味儿足足滴，喜欢的朋友们可以参考一下。唯一要注意的是醋的用量，有些人不喜欢醋，那就不要加醋，直接用酱油辣酱来调配就可以。
鸡蛋酱醋拌面（http://www.cookcai.com/），小时候的最爱！
准备时间：10分钟内
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：3-4人
用料：
1分面条
3个鸡蛋
350g西兰花
适量酱油
适量香醋
适量辣酱
做法：
备好如图所用食材
将鸡蛋小火煎好备用
锅里加水煮开，加细盐将西兰花焯烫好备用
再重新起锅加水煮开，将面条下锅煮好
再将肉片改刀下锅一起烫制
按个人喜好添加酱油，香醋，辣酱
再将面条控水加入，拌至挂味
最后用煎好的蛋及焯好的西兰花点缀摆盘即可
老爆三（传统家庭汉民版）
老爆三（汉民版）又叫爆三样儿 是一道传统的天津味鲁菜，下饭、下酒两相宜。
用料：
500g猪肝i
600g猪腰
350g猪里脊
切碎 适量葱 姜 蒜
适量油 淀粉 醋 糖 盐 味精 料酒 酱油 芝麻油 白胡椒粉
做法：
市场上买来的 猪肝、猪腰、猪里脊可以让买家加工好。猪肝和里脊切片，猪腰打花刀。店家老板会弄，回家清洗一下，把猪肝和腰子的浸泡30分钟去血水。
泡好的材料沥干水，肉、肝、腰子用是淀粉上浆。我用的烹饪方式是过油，健康的方法是过水。注意火候烹饪时间不要过长，老了就不好吃了。
葱、姜、蒜（一半）炝锅，倒入过好油的食材翻几下倒入碗汁，翻炒均匀加入剩下的蒜末，淋上适量香油。（碗汁比例：料酒：醋：糖：酱油  4：3：1.5：1  其他盐、鸡精、胡椒粉适量。 这个碗汁仅供参考也可以依据个人口味自己调制，一定要放醋可以去除腰子的骚味）
完成啦 食肉动物们 开动吧......
蜂蜜小面包
用来记录自己看
用料：
400克高筋面粉
2只鸡蛋
和鸡蛋总重260克牛奶
2克盐
70克糖
4克酵母
适量，用朗姆酒浸泡葡萄干
25克黄油
10g蜂蜜
10克水
10克白糖
10克芝麻
做法：
按土司制作方法，面团揉出膜，一发两倍大。
葡萄干泡朗姆酒备用。
分成8等份儿，擀成长方形，摆上葡萄干，卷起，中间切断。
切面蘸水，再蘸白糖芝麻混合物。
烤盘抹油，面包放烤盘进行二发。
上火150℃，下火200℃，烤20分钟。
出炉后用1比1蜂蜜水涂抹面包表面
好吃的蔓越莓玛芬-12连模
这个方子的量正好可以做12连模，甜度，松软度都是恰到好处的
用料：
3个鸡蛋
200克牛奶
200克低粉
70克细砂糖
70克玉米油
45克雀巢炼乳
1克盐
8克无铝泡打粉
2-3滴香草精（可以不放）
50克（15克撒表面）蔓越莓干
做法：
低粉、泡打粉过筛备用
牛奶和玉米油混合用打蛋器搅打至乳化（表面看不到油花）
将白砂糖、雀巢炼乳、盐、香草精、鸡蛋与步骤二混合均匀
将步骤一筛好的低粉和泡打粉放入步骤三，用打蛋器上下戳至均匀细腻的面糊
蔓越莓切碎，留15克撒表面，其余的与面糊混合装入放有油纸的12连模8分满，最好用预留的15克蔓越莓撒表面
放入预热180度烤箱30分钟（根据自己家烤箱温度调整），上色满意加盖锡纸
潮式月饼
用料：
7个量材料：
（25g/个）油皮：
47gA.猪油
9.5g麦芽糖
30.5g水
2.5g酒
93gB.低筋面粉
13g/个油酥
34gc.猪油
67.5g低筋面粉
30g/个豆沙馅
30g/个莲蓉馅
30g/个豆沙馅
30g/个莲蓉馅
7个D.蛋黄
月饼印章E.油性色素
做法：
关注我们的公众号，有什么问题可以直接留言哦~
先将蛋黄喷上酒精
放入预热上下火170度的烤箱中
取出
准备豆沙、莲蓉馅30g一个，包入蛋黄
将麦芽糖和猪油融化，和水合均匀
然后倒入白酒，再次搅拌
在盆中放入油皮中的低筋面粉，缓缓倒入麦芽糖、水、猪油和白酒混合物（切记一定要慢慢倒入，不要一次性倒入）最后形成面团
稍微揉一下，揉匀即可，切勿揉过度，起筋就不好了，用保鲜膜将面团封住，让油皮面团静置15分钟
将油酥中的猪油融化，另取一半将油酥中的低筋面粉倒入，中间挖个坑，把融化的猪油缓缓倒入
然后慢慢将剩下的面粉混合进来，最后形成面团，用保鲜膜将油酥封住，静置
将静置后的油皮分成小团，每个25g。将油酥也切成小团，每个13g
将油皮小团按扁，放入油酥小团，将接口捏紧，滚圆
将混合好的油皮酥皮面团用擀面杖从中间往两头擀长，成椭圆形后卷起
再竖着擀长，卷起
盖上保鲜膜，松弛10分钟
松弛后的小卷，食指按住中间，左右两边往中间收紧，收紧后用手掌按扁
摊开后包入西馅料球，用虎口收紧接口，收口朝下放入烤盘中
将月饼按扁，盖印章
取一些融化的猪油，用刷子沾后刷在月饼上
将预热好上180度下管150度的烤箱中
烤15分钟后取出，每个月饼翻个面，在刷一层猪油
并用牙签在每个月饼中间扎一个洞，再烤15分钟
取出放凉即可
回归家庭烘培，享受品味生活
香蕉戚风蛋糕
Lekue乐葵8寸萨瓦林模。三分之一配方可做一个4寸萨瓦林模。
用料：
蛋白糊
6个蛋白
60g绵白糖
几滴柠檬汁
蛋黄糊
3个蛋黄
150g香蕉泥
15g绵白糖
120g低筋面粉
54g玉米油
做法：
将蛋黄和绵白糖搅拌均匀，加入玉米油、香蕉泥和过筛低筋面粉，翻拌均匀成顺滑面糊。
柠檬汁滴入蛋白中，用电动打蛋器打发蛋白，分三次加入所有糖。打发至干性，如图。
取三分之一蛋白与蛋黄糊翻拌均匀，后加入剩余蛋白翻拌至光滑细腻的蛋糕糊。
倒入模具。烤箱预热150度，烤55分钟，取出倒扣在烤网上，晾凉后脱模。
番茄金针菇汤
菜谱来自一位台湾朋友的教授，尝过后简直了！但是一直懒得写菜谱，所以一直是独享，然后现在突然有了动力要建个菜谱！
酸酸甜甜的番茄汤，太适合夏天喝了！虽然没有加鸡蛋，但是一口咬到金针菇时，脆脆的，层次可丰富了！
用料：
番茄
番茄酱
金针菇（新鲜）
柠檬汁
做法：
番茄切小块，锅里下油中火不断翻炒番茄，番茄炒到烂烂的那种，一定要烂烂的哦，几乎看不到番茄块了！
加入热水，此时如果觉得汤汁浓度不够的话可以再加番茄酱调浓度，所以番茄酱不是必须的，可以根据自己口味来调整
金针菇切小段，就是比葱花长一些，小拇指第一节那样的长度再短一点吧，其实只要别太长就可以了！
加入金针菇后加盐调味，起锅前挤入柠檬汁！柠檬汁具体的量根据你喜欢的酸度来调整。没有柠檬汁可以用白醋代替，但是个人建议用柠檬汁啊柠檬汁！因为那样会喝到天然的果香！
羊肚菌石斛汤
小伙伴们，大家好。😊今天教大家做一个羊肚菌石斛汤，这个汤具有调理肠胃，补脑提神，调节免疫力的功效。😁

羊肚菌石斛汤
汤包成分：羊肚菌，石斛，山药，红枣，枸杞。汤包已按比例配好，可直接使用。
做法：
1.羊肚菌冷水冲洗干净，用50度温水泡发30分钟。
2.剩余食材清洗干净后放入锅中。
3.泡发好的羊肚菌连同水一起放入锅中。
4.大火煮开转小火炖一个小时即可！🙋
用料：
11克羊肚菌
12克石斛
10克山药
25克红枣
10克枸杞
做法：
欢迎添加随时交流，汤包我们都已经配好了哟，拿到就可以直接煮了呢😁
西葫芦火腿鸡蛋
春主生发，要多吃蔬菜水果。西葫芦正当时，我们用它炒个美味清口的下饭菜吧！
用料：
1个西葫芦
1块火腿
2个鸡蛋
适量木耳
1个西红柿
做法：
准备两个西葫芦，一个西红柿，盐水火腿，两个母鸡蛋，木耳泡发。西葫芦去瓤改刀切片，西红柿、火腿切片，鸡蛋打散。
西红柿切块”
火腿切片
鸡蛋打散，起锅烧油，先炒鸡蛋盛出备用。
锅中放油葱蒜爆香，放入西红柿炒出红油，放入西葫芦、火腿、木耳，一勺生抽提鲜，少许水。
倒入炒好的鸡蛋，放盐、鸡精调味，大火翻炒均匀出锅。
如果您喜欢这道家常菜，关注我吧！
再忙也要记得好好吃饭呦！
凉拌黄瓜
用料：
2根黄瓜
3瓣蒜
适量盐
适量醋
适量白砂糖
适量麻油
做法：
准备食材
黄瓜对半切开，挖去籽
用波纹刀切成条状
加入盐，腌15分钟
最后加入蒜瓣，醋，白砂糖，麻油，拌匀即可
简易版蛋黄酥
蛋挞皮版本的蛋黄酥，快捷方便，不用揉皮
用料：
15个蛋挞皮
7个新鲜咸鸭蛋
300g红豆沙
1个鸡蛋黄
适量黑芝麻
做法：
准备用冰箱里剩余的一些材料做一个简易的蛋黄酥
咸鸭蛋黄烤箱180度预热后烤5分钟
把烤好的蛋黄一分为二（一整个的话包不下，太大）把豆沙分成20g一个，搓圆备用
把蛋黄包在豆沙里面，蛋挞皮解冻后把锡纸撕掉，准备包豆沙
一个蛋挞皮包一个豆沙，收口朝下，尽量弄圆一点，因为蛋黄只有14份，其中一个只有豆沙，包好后刷蛋黄液（只要蛋黄不要蛋清）撒上少许黑芝麻
烤箱预热180度，然后180度烘烤30分钟
香喷喷的蛋黄酥出炉了，全程一个小时左右就可以吃上
无油低卡燕麦软面包
这是一款适合减脂人群的面包~做法简单材料种类也不复杂！！
用料：
250g高筋面粉
60g原味麦片
20g砂糖
5g酵母
3g盐
170ml温水
做法：
取一半面粉放入打蛋盆，酵母和糖放在面粉的另一边，温水从酵母粉方向倒入使其融化，用刮刀拌至无干粉
倒入剩余面粉和盐，拌至无干粉，将面团拿到桌面，开始用力摔打面团，将面团揉至较强延展性，这个过程大约需要15~25分钟，每个人的手法不一样，时间也不一样
加入40g燕麦片揉匀，将揉好的面团整形成圆，盖上保鲜膜，40度左右温度醒20分钟（我放在酸奶机里面发酵的，温度刚好40度左右）
醒好的面团一分为五，压扁排气后像做包子那样捏拢（这个时候你可以放馅料）用虎口和台面摩擦轻柔的将面团搓圆，当然你也可以做别的形状，但是面团表面尽量保持光滑
整形好的面团放入烤盘铺了油纸的烤盘上，表面撒上燕麦后盖上保鲜膜，40度左右温度再醒20分钟（我用了一盆热水放在下面，如果你家比较热没开空调的话可以自然发酵）
烤箱预热180度，中层烤15分钟左右（根据自家烤箱脾气定）轻微上色即可
川贝枇杷止咳棒棒糖
用料：
3克川贝
6颗红枣
230克麦芽糖
5只梨
1个罗汉果
25克枇杷叶
300克老冰糖（黄色）
棒棒糖模具
1台榨汁机
做法：
砀山梨，削皮切小准备榨汁
红枣我只用了6颗，切小
罗汉果和枇杷叶，川贝粉状
将梨汁倒入锅中，放入红枣罗汉果（罗汉果捏碎）枇杷叶川贝粉，小火炖煮40分钟左右
过滤出的渣渣
过滤出汤汁，放入老冰糖和麦芽糖，小火炖煮至收汁（熬到后来可以将一碗冷水里滴入一滴汤汁，如果能立马显示出硬块就证明熬好了，）可以继续小火炖，记得要一直搅拌，不然会烧焦了，但是我用的是麦石锅，所以不会黏锅啦！😂

模具一
模具二三
成品啊！！！开心😄开心(∩_∩)