xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
松茸鸡汤
新鲜松茸配土鸡，只是想想都要流口水～最简单的食材，最诱人的味道～
用料：
150克松茸
半只剑阁土鸡（母）
3～5片老姜
6颗红枣
适量料酒
适量盐
做法：
买回来的新鲜松茸迅速清洗干净，用厨房纸吸干水分
半只鸡放进砂锅，加清水至锅沿，水沸腾后撇去浮末
倒料酒，放姜片，加松茸和红枣，沸腾后转小火，盖上锅盖炖2小时
成品，色泽金黄，鸡肉软烂，松茸滑嫩可口
夏天太热了，盛碗里放进冰箱，吃的时候舀适当出来，加热以后再放盐
自制烧仙草
用料：
伊利的就好牛奶
一盒仙草冻（黑凉粉也行）
一丢丢葡萄干
一丢丢蜜红豆
一丢丢花生米（熟的）
做法：
这个蜜红豆是我自己熬的，也可以现买，最好是前一天泡好，然后加白砂糖或者冰糖滚滚，等到它开口就差不多好啦~
仙草冻是用这个做的，记得看要加多少水，我加少了，就有点起筋的感觉
然后就是，加葡萄干，加花生米，加牛奶，搅合搅合，喜欢啥可以多加点，就大功告成啦~
家宴必备有颜又有味的                    鲜虾🦐珍珠丸子
珍珠丸子是武汉的一道传统名菜，小时候奶奶和妈妈都经常做，特别是家宴或者年夜饭基本上都会有这道菜。现在也有很多创新版本，里面加藕的，加豆腐的……今天我分享里面加基围虾的，加入新鲜虾肉的肉丸口感更加Q弹鲜美，营养价值更高，是一道老少咸宜健康鲜美的蒸菜，喜欢的朋友收藏起来吧！❤️
用料：
180克（最少提前泡2小时）糯米
250克前夹肉
200克基围虾
若干根葱
3片姜
5克盐
3克胡椒
7克淀粉
1勺生抽
1个鸡蛋
40ml水
做法：
准备好制作所需要全部材料，将虾用牙签去除虾线，去掉虾头，虾尾剥壳，尾部预留3厘米，肉切块，葱姜切段，糯米提前泡发至少两小时后沥干，待用
将猪肉和虾肉放入搅拌机搅成肉沫，葱姜加入40ml水放入果汁机打成汁
在搅拌好的肉沫中放入鸡蛋一个，盐5克，胡椒3g，生抽1勺，淀粉7g搅拌均匀，然后少量多次加入葱姜水，顺时针方向将肉沫搅拌上劲
用左手挤出肉丸，放入沥干的糯米中滚动裹上糯米，插入虾尾，这个量我做了18个，当然具体数量也是根据每个人做的大小而定的。蒸锅烧水，水开后放入鲜虾丸子，大火蒸20分钟，鲜美Q弹的鲜虾糯米丸子出锅啦！
不添加任何多余的调料，但真的鲜到没朋友！我家神兽的最爱！大家也一起做起来吧🥰
蒜蓉蒿子杆
蒜蓉蒿子杆
用料：
1小捆蒿子杆
5瓣蒜瓣
3克盐
1克味精
10毫升食用油
做法：
蒿子杆择洗干净，去根，切寸段
蒜瓣剁成蒜蓉
热锅凉油下1/2蒜蓉炝锅，再放蒿子杆翻炒，放调料及剩下的1/2蒜蓉即可出锅
驴打滚
收拾橱柜，发现妈妈上次带来的糯米粉，想着快开学了，担心忙起来忘了吃，于是尝试怎么可以消耗掉。
老公想吃江米条，我不想吃重油重糖食品，也嫌麻烦，找到了这个轻油少糖也简单的驴打滚，根据别人的食谱稍稍改动后，做了两次，女儿和老公都说好吃
用料：
100克糯米粉
20克玉米淀粉
120克水
15克玉米油
适量红豆沙
适量黄豆粉
适量椰蓉
做法：
前四种食材混匀，放入平盘中，上面盖一盘子，上蒸锅大火15分钟蒸熟。
倒入不沾烤盘，铺匀铺平
放入豆沙馅，铺匀铺平
卷起，放在黄豆粉上沾满黄豆粉，切块
或者，卷起后，沾匀椰蓉，切块
九个月宝宝辅食 核桃酱南瓜软饼
🌴核桃酱の南瓜软饼➠
月龄:9M＋
食材:南瓜、鸡蛋、面粉、核桃油、核桃酱
    营养价值：            
🍓南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素等成分，有着养胃促进消化、补血养颜、促进睡眠以及增强免疫的良好功效。在出现肠胃不适或者便秘现象的时候，不妨吃一些南瓜来缓解，南瓜其中的所含的成分可促进胆汁的分泌，加强人体肠胃的蠕动功能，促进人体的排泄功能，对于胃不好的人们也有着很好的护胃作用。                                               🍓核桃的营养价值极高，富含人体必需的七大营养素。有天然脑黄金的的美誉。有助于记忆力与智力水平的提高。油脂中还含有人体必需的脂肪酸，可在体内转化成DHA，有益于宝宝大脑的发育。核桃中丰富的营养素及磷脂营养素可帮助宝宝强身健体，其中含有的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，还可预防便秘！
用料：
 食材: 南瓜、鸡蛋、面粉、核桃油、核桃酱

做法：
食材一览表
南瓜切薄片上锅蒸熟
将南瓜压泥，加入鸡蛋
加入适量面粉
搅拌均匀
煎锅放核桃油，刷匀
将南瓜糊摊成薄饼，面饼冒泡再翻面煎熟
煎熟的南瓜软饼涂上核桃酱，再夹一块南瓜软饼就可以吃啦！
大功告成
红豆面包条
用料：
140克高筋面粉
60克低筋面粉
80克酵母种
100克红豆馅
110克水
6克砂糖
4克天然盐
做法：
面粉，酵母种，水，砂糖和天然盐用搅拌器或是用手揉到完全阶段
包好，放到温暖的地方发酵到3-4倍大。（冬：8-12小时，春，秋：6-8小时，夏：4-6小时）
分割5份，排气，滚圆后，休息30分钟
用擀面棍橄成长扁形，加入20克红豆粒，将面团卷起来，收口，最后将面团揉成25厘米长，然后用力扭曲面团
进行最后发酵50-90分钟或是2倍大为止
蒸气烤，240度，15分钟，直到金黄色为止
巧克力咖啡北海道戚风
方子改自君之的巧克力北海道戚风
不过真的很困惑为啥一个男孩子这么能吃甜的
正好消耗一下家里的咖啡粉
先放个图
之后在做的时候更新配比和过程
用料：
巧克力蛋糕体
3个鸡蛋
55克细砂糖
24克色拉油
24克牛奶
18克低筋面粉
12克可可粉
咖啡卡仕达酱配方
2个蛋黄
200克牛奶
20克糖
15克黄油
15克玉米淀粉
150克淡奶油
10克）咖啡粉（不能吃苦的酌情减少，已经多放了的就加糖，自己尝尝味道
做法：
蛋清蛋黄分离 蛋清冷藏备用
混合牛奶色拉油，搅拌至完全乳化。加入过筛的低筋面粉和可可粉，搅拌均匀。加入蛋黄搅拌均匀。
蛋白分三次加入细砂糖，打发至出现小弯钩。蛋黄糊中加入1/3的蛋白霜翻拌均匀，再到回蛋白霜中翻拌均匀。
烤箱预热（在打发蛋白之前就可以去预热了）烤箱中层155度40分钟（看自己家烤箱的脾气）我家的是60L的大烤箱
咖啡卡仕达酱制作
蛋黄加糖打发至蛋黄泛白（多打一会就行，没有要求打发什么的）。加入玉米淀粉搅拌均匀。
牛奶加热至边缘出现小泡，倒入蛋黄糊中。过筛两次。再倒回锅子里开小火加热。不断搅拌至牛奶混合液浓稠。关火继续搅拌。
放冰水里降温。冷藏备用。
淡奶油加咖啡粉打至9分发。加入卡仕达酱搅打均匀。奶油卡仕达酱和挤入蛋糕体。
开动吧
红烧豆腐
耗时：10分钟
难易程度：★★★
所需锅具：不粘锅


各位小伙伴们，因为下厨房即时聊天不太方便，很多友友的问题都没看到，所以我刚把V号放个人信息了
做菜的过程中遇到什么不明白的欢迎交流哈^_^
我一直以为盒装豆腐只能拿来凉拌或者炖汤，偶然一次试了试红烧，发现口感比老豆腐棒多了。而且做法还超级简单，从准备材料到上桌顶多10分钟。                                V：Caotai0624
用料：
30毫升美味鲜（生抽）
3克麻辣鲜
一盒内酯豆腐
80克瘦肉
1个红辣椒
50毫升料酒
1根小葱
做法：
所有材料洗净待用，瘦肉切片
锅内放油，下肉片
撕开豆腐盒子上面的膜，然后拉扯四周使豆腐脱模，小心的取出豆腐，切成这样。
煸炒至肉片微焦
把切好的豆腐轻轻倒进去
不要翻动豆腐，接着倒料酒。不翻动一是为了煎起微焦的豆腐皮，二是豆腐太嫩容易碎，所以整个烧制的过程中都尽量不要翻动
倒美味鲜，然后小心的翻动一下
煮2分钟，倒麻辣鲜
辣椒斜切
把切好的辣椒丢进去，大火煮2分钟，可以轻轻的翻一下
关火出锅，撒上葱花
烤箱版烧烤
用料：
1个土豆
少量辣椒粉
1小勺糖
2勺生抽
1勺白芝麻
2勺蚝油
少量孜然粉
1勺蒜头捞
1勺沙茶酱
2勺适量芝麻油
10克白糖
做法：
鸡翅放上面下面放土豆片，这样吸收更入味。
摆盘啰（合自己口味食物就摆上去）。
烤箱先预热。（上下160度三十分钟）每个烤箱的脾气不一样，时间可以调整。
刷这酱（鸡翅要先加点酱腌制一下才更入味）
好了烤好了，可以吃了。
赶紧去试试吧！
肉末泡豇豆/烂肉豇豆/酸豆角炒肉末
在川菜里，这个叫“烂肉豇豆”，其实就是泡豇豆炒肉末，很简单的一道菜，夏天用来下稀饭最好了
用料：
250g泡豇豆
150g瘦猪肉
2个泡红辣椒
一小块泡姜
盐
酱油
菜油
料酒
做法：
瘦猪肉剁碎，放入少许盐、酱油和料酒腌10分钟；泡豇豆切成粒，泡红辣椒和泡姜切碎
锅烧热，放入油，烧热，放入泡辣椒末和泡姜末，炒香后，倒入腌好的肉末，炒至7成熟
倒入泡豇豆，混合均匀，大火炒2分钟就好了（根据个人口味决定这一步是否加盐）
凉拌藕片
知道多多为啥辣么丑么？因为她爱“吃藕”，chi ou chou ，开个玩笑，莲藕具有清热生津，凉血止血，补脾益胃的功效，炎炎夏日吃上一盘冰凉脆爽的藕片那是极佳的事
用料：
适量藕
适量蒜
适量青红椒
适量醋
适量白糖
适量生抽(海天味极鲜)
蚝油
盐
克一盆冰水
做法：
用适合凉拌的大器具冰一些水在冰箱
将莲藕去皮洗净切成2毫米薄厚的片，切好后放在盆里冲洗掉表皮的淀粉

锅里加水烧至沸腾，水量保证能没过藕片，将藕片倒入锅子煮一分钟，因为是薄片一分钟就能熟，煮久了藕片就不脆了，迅速捞起放自来水下冲洗，放入事先准备好的冰水中，这样就能保证藕片的脆爽
将蒜，青红椒切末，锅里放少许油将蒜末爆香再放入青红椒末翻炒，加少许盐，关火
藕片沥干水分，加入生抽，蚝油，醋，香油，再倒入刚爆好的辣椒蒜末，翻拌均匀就可以开吃了
桃胶皂角雪耳糖水
用料：
10粒桃胶
半朵银耳
20粒皂角
60克冰糖
400克清水
做法：
👉桃胶和皂角提前一晚用清水浸泡！
👉雪耳煮前一小时浸泡洗净就可以！
👉泡好的桃胶和皂角洗净，去除黑色的脏东西！
👉洗净材料，一起放到炖盅，加400克清水，60克冰糖，喜欢甜的可再加冰糖！

👉放好材料，炖一个半小时就可以了～
👉喜欢加奶的，可以放一瓶纯牛奶下去，一起吃，也很香的哦！
韭黄炒鸡蛋
一个人的分量，快手菜。
用料：
2个鸡蛋
少许韭黄
少许盐
少许油
做法：
准备好材料，鸡蛋加盐搅拌，韭黄切成5厘米长度。
锅热倒油下鸡蛋，炒成蛋花。
加入韭黄，调味（我有时候喜欢加胡椒粉）翻炒均匀，3分钟即可装碟。
开吃啦。
不用开火做紫薯椰奶西米露（附焖烧罐懒人煮西米方法）
一直都超喜欢可爱q弹又不腻的西米，氮素！！每次煮西米的时候要边看着火边搅拌最后还不一定熟，要么还粘一起，那种体验做过的人都很烦躁吧。直到有一天，我发现家里一个压箱底的宝贝用来煮西米简直太easy辣，那就是！焖烧罐！！！
今天做了紫薯椰奶西米露直接都不用开火的，哈哈哈哈哈，笑死吧懒人们。
 比方子用的是650ml的Monbento  焖烧罐，颜值高容量大，口也大方便清洗
用料：
50g西米
100℃水
300ml牛奶
100ml椰浆
2个（去皮切成丁）紫薯
做法：
准备好材料
先将焖烧罐倒满开水，盖上盖子预热10分钟（这一步一定要做哦，不然不要怪焖烧罐保温效果不好，烤箱那么大的东西还需要预热呢）
十分钟后倒掉水，加入西米（我用50g的西米，差不多在焖烧罐底的五分之一处，一定不能倒多，要留给西米膨胀后足够的空间，不然可能会有白点或者粘成一坨，），然后倒入开水至满
盖上盖子，晃动焖烧罐几下，天灵灵地灵灵晃起来吧😛，一小时后就可以了哦，是不是很简单！中间偶尔想起来再晃动几下，打开后看西米的成熟度，有白点就再闷一会，每个品牌焖烧罐保温效果不同
这个是闷了一个半小时的，没有一个白点，晶莹剔透呀 
等待西米的时候，将牛奶和椰浆混合均匀，倒入紫薯丁里，放入微波炉高火10分钟。其实也可以用水加热紫薯，最后一起混合，但是我喜欢用奶制品加热紫薯，第一是杀菌，第二是因为紫薯的味道在高温下全部渗透在奶里，味道浓。
紫薯奶倒进西米里，哈哈哈，满满一大罐，又吃又喝，满足！
紫薯买的不够甜的可以加点糖哈
一大罐甜品可以随时携带与朋友分享 😘
颜值派集合😛😘
菠萝咕咾肉（智能无油烟版）
全程无油烟、轻松愉悦的厨房操作！
用料：
200g后腿肉片/里脊肉
半个凤梨
适量淀粉
5克盐
适量白胡椒粉
1个鸡蛋
5克糖
1勺番茄酱
2勺料酒
1个红彩椒
1个青椒
做法：
肉片用3g盐、适量白胡椒粉、1勺料酒腌半小时。
加入一个打散的鸡蛋，腌约10分钟。
然后一勺一勺的加入淀粉，每加1勺淀粉都要拌匀，直至看不见蛋液，肉片均被淀粉包裹。
煎肉片：打卡智能炒锅锅盖，拿掉锅铲，倒入超过一锅底的油，将肉片一片片放入。盖上锅盖，调至“爆炒”模式，时间调至5分钟。到时间后翻面，再煎5分钟。如此反复，直至煎至满意的成色。
将煎好的肉片盛出，倒掉锅里的油，将锅铲安装上。
煎肉片的同时，将凤梨切块、在盐水里浸泡。将红彩椒、青椒切块。将5g糖、1勺番茄酱、5g盐、2勺料酒调成调味汁待用。
打开智能炒锅锅盖，将肉片平铺放入，再在上面铺凤梨、红彩椒、青椒，最后淋上调味汁。盖上锅盖，调至“爆炒”模式，时间设为8分钟。
听到结束提示音后打开锅盖，烹饪完成，盛出装盘。
西红柿水饺（美味、解腻、快手）
西红柿鸡蛋说是普通人家的燕窝，可想而知这鸡蛋、西红柿搭配起来营养是没得说啦，味道也棒。西红柿炒鸡蛋也可以包饺子啊，味道超赞，还解腻
用料：
1-2个西红柿
3个鸡蛋
按口味一点盐
若干面粉
若干糖
做法：
西红柿这样表面切几刀
西红柿切口放入热水中，去皮。
切丁，西红柿水保留
锅中放入少量油，放鸡蛋翻炒
炒到8分熟，鸡蛋有点凝结还不那么凝结的状态
西红柿丁入锅翻炒，炒出汁
倒入鸡蛋翻炒，放入适量糖，调到你喜欢的的酸甜度。一点点盐，不要太多，这个饺子偏甜口的。西红柿馅儿入冷冻备用。
面粉倒入盆中，倒入冷水，筷子搅成絮状，一点点加水，揉成光滑面团。醒发20分钟。然后揪出一块面团，这样揉成一个长团。和面食谱可以参照手擀面，链接https://www.xiachufang.com/recipe/104088131/
视频这样揉。不这样弄成团也行，就一个长长的条，正常应该2只手揉，这个一只手需要录视频。长条如下一步
这样直接一个长条也行
用切班切成一个个面剂子
按饼
擀皮，中间稍微厚点，2边薄
冷冻的西红柿馅儿拿出来，这样放入外皮中间。包
水开入锅煮，沸腾了点一水就行。
开动
炸薯条（懒人版）
用料：
适量油
适量盐
1~2，适量土豆
做法：
去皮，切片
还可以这么切，波浪形
浸泡淡盐水，水比土豆片高
把水弄干（不然油会嘣）
烧油
放入土豆，宝宝们一定要小心😊
有点丑😔（过火了 没有看注(>﹏<)）你们一定要注意！
配点番茄酱，喝美年达。美滋滋的~
好吃，快做吧😊
孜然羊排
第一次用烤箱烤羊肉，原来用木炭，不知味道如何
用料：
羊排
圆葱，大蒜，姜，土豆
白酒，蚝油，老抽，面酱
五香粉，盐，孜然
做法：
羊排洗净，泡一会，去血水
除孜然外其余都放入盆中拌匀，
早上腌晚上吃，晚上腌明天中午吃


放入铺了锡纸的烤盘中
盖上锡纸，放入预热好200度的烤箱内烤45分钟，拿出后去掉顶部锡纸，撒一层孜然，再放入烤箱烤15分钟
各家烤箱温度不同
若觉烤的不好
可再加时
开吃吧
比吃肉串过瘾
简单易学：香肠卷
用料：
『面团部分』✔
250克面粉
2克盐
2克糖
3克酵母
适量水
『馅料部分』✔
数根香肠
做法：
面粉加盐、糖拌匀，酵母用温水化开，加入面粉中，先拌成絮状，再上手揉成面团，盖起来醒十分钟再揉，成一个光滑的面团。
盖起来发酵至两倍大
中间戳个洞，不回缩
扯开，可以看见蜂窝状的组织结构
👊👊拳头出击，排气
揉几分钟，再搓成长条，切成剂子
小剂子再揉搓成光滑的小面团
擀成长条形
香肠切半，放上去，从一头卷起来
二次醒发20分钟
冷水上锅蒸25分钟，关火再焖5分钟
柔软好吃
无水无油“脆皮小蛋糕”
用料：
2个鸡蛋
60克低筋面粉
30克白糖
新鲜柠檬
做法：
准备好所有食材.
在无水无油的盆中打入2个鸡蛋
挤入几滴柠檬汁和加入白糖30g，打蛋器疯狂打发至提起打蛋器出现明显的纹路.
筛入低筋面粉60g，刮刀从底部捞起（从下往上）翻拌均匀最后成飘带状.
把翻拌好的面糊倒入裱花袋中然后挤到模具8成满，撒上白芝麻.
烤箱提前预热，上下火170度20分钟. （烤箱温度和时间作为参考，每家烤箱的脾气都不一样，最好烤的过程多观察看看以防烤黑了噢😊）
新鲜出炉啦～～
脱模！
开吃啦～～
草莓抹茶卷
用料：
4个鸡蛋
70克砂糖
60ml牛奶
40ml色拉油
60克低筋面粉
8g抹茶粉
250ml奶油
25g白糖
适量草莓
适量蓝莓
做法：
1. 将10克糖加入蛋黄中，搅匀。
2. 将色拉油分4次加入，充分拌匀。再加入牛奶拌匀。
3. 抹茶粉与面粉混合均匀，筛入蛋黄液中，用刮刀拌匀。
4. 蛋清加入CM-1200厨师机搅拌桶中，逐渐加档打发，分三次加入60克白糖，打发至湿性发泡，
5. 取少量打发好的蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再倒回剩下蛋白霜中，继续翻拌均匀成。
6. 面糊倒入垫油纸烤盘，抹平震出气泡，入上火175度，下火150度预热的烤箱。烘烤约15分钟。
7. 蛋糕出炉后倒扣，撕去油纸，晾至不烫手。
8. 将淡奶油和白糖放入厨师机搅拌桶中，先用1档打发，再逐渐加至3档，打发至打蛋头提起可拉出尖角即可。
9. 蛋糕片正面朝上，涂抹奶油摆上草莓，在草莓上再涂抹一层奶油，轻轻卷起后用油纸将包好，入冰箱冷藏半小时以上。
1
 冷藏好的蛋糕卷取出，切去两头，在顶部挤上少量淡奶油，再摆放一些草莓和蓝莓做装饰即可
每日一菜 day1                 凉拌杏鲍菇
今天开始每日一菜精练厨艺，求人不如求己！
用料：
2个杏鲍菇
克盐
香菜
生抽
白糖
花椒
蒜
辣椒
醋
做法：
杏鲍菇单对半切，放在锅里蒸大约半个小时。放凉后，用手撕成条。
过烧热后加油调小火放入花椒，等花椒有香味之后关火，先把花椒扔掉。
然后小火，放入大蒜，干辣椒，有香味后关火。
熬好的油倒入杏鲍菇当中，加生抽，加一点醋，加盐，加白糖拌均匀，然后再加入香菜拌一拌就完成了，特别适合夏天吃。
自制草莓酱，🍓健康无添加🍓
无需更多添加，只添加爱。
so easy！
用料：
600g左右草莓
70-80g左右白砂糖
数滴柠檬汁
7-8粒冰糖
做法：
草莓洗净切小块，大小按自己喜好，撒入白砂糖腌制大约20分钟左右。腌制中间可用小勺拌一拌，会发现草莓出水越来越多。
看，亮晶晶的外衣好漂亮。
放入不粘锅内，一定要不粘锅哦，中火开始熬草莓酱，十分钟左右转小火，期间一定要不停的搅拌观察稀稠情况。
等草莓酱稍稍有些变稠时，加入冰糖，看个人口味，喜欢酸一些的就少放几颗，但是请注意不要随意减糖量，因为糖可以增加粘稠度和保质期，后面加入的柠檬汁可中和甜味，吃起来也不会觉得甜。
大概15分钟时，挤入适量的柠檬汁，新鲜柠檬注意不要把柠檬籽挤进去。
待汁水完全变浓稠时就可以啦！
只做出了大半盒，但是比较浓稠，酸酸甜甜，味道刚刚好，抹面包，做饼干，做蛋糕内馅，拌酸奶，都超级好吃！孩子特别爱！
亮晶晶的像宝石一样耶✌！
黄小厨炸酱面
大半夜的陪老婆看《向往的生活》，先导篇里面黄磊老师简直生活技能max，一碗炸酱面弄得屏幕两端的人都直流口水！这种深夜放毒实在不能忍，立刻决定自己做一份…受不鸟啦！
由于大半夜，不方便出去买食材，所以你看不到黄瓜啥的，喜欢的自己准备一点切丝最后铺进去就好啦！
一定要看最后tips哦！
用料：
200克五花肉
300克面粉
340克黄豆酱
1-2只鸡蛋
适量水
适量食用油
适量葱
几小片姜
2-4瓣蒜
1个大料
一小把花椒
一丢丢鸡精
适量干红椒
做法：
把面粉加上鸡蛋跟适量水揉成团，一定要硬一点，中间掏个洞，然后用手搪成三指左右宽度的大圈形，掰断成长条，盘起来放在容器里，浇上一层食用油，用保鲜膜盖好，静置30分钟
五花肉切丁，葱切段（图里左边的葱留着切葱花的，可以根据实际情况选择别的种类葱，我是大半夜家里只有小香葱了~），姜切片（我不会告诉你我忘记放姜了…另外喜欢姜味的可以切末，我不爱吃姜所以切片，成品后好挑出来~），蒜拍碎（根据个人口味多加或者少加），干红椒中间划一刀，备好放一边
锅内加油（多放点哦），油热放一小把花椒，炒香后挑出去（不介意吃花椒的可以不挑），加葱姜蒜大料爆香，加五花肉翻炒
肉丁炒熟出香味后加黄豆酱，这里我用的yes黄豆酱340克一瓶量的（比较喜欢这个牌子的味道，东北有种黄金酱也很喜欢，不是打广告~根据自己喜欢的黄豆酱添加就行），撒上一小丢丢鸡精，如果你选用的黄豆酱不咸就得自己加点盐，还可以加一点自己喜欢的东西进去（比如加点十三香调味，加点炸好的花生米什么的）记住要适量哦！
炒一会加开水小半碗，继续翻炒，炒到油水分离即可（可以看到油跟酱完全分开的），然后盛出来备用，这一份大概够3-4次的炸酱面量咯！
把之前备好的面取出来，用双手一点点拉捏成细条，不需要一次成，反复多来几次更好成型，这一步很费劲，累死宝宝了…（为了美食！/泪目…）不要弄太细了，太细没口感了！我这个略微有一丢丢粗…
烧一锅水，水开后撒一勺盐，然后把面条丢进去，用筷子搅一搅避免沉底，大火煮开半分钟后中小火煮熟即可（根据自己面量以及粗细程度掌握时间，我这个大概五分钟）
小香葱切葱花备用
面条装盘！加炸好的酱！撒上葱花！nice！完美！就是这个口感这个味！什么都不说了，快吃吧！
红烧小鱼
我们当地最美的风景区--濠河，每天都有一群钓鱼爱好者到此，成为我们河边一道美丽的风景线，当然，这里的鱼儿生活在清澈的水中，所以味道极其鲜美！
用料：
2斤小鱼
适量葱姜
适量生抽
少许糖
做法：
油锅中放葱姜爆香
倒入新鲜的小鱼
加入生抽、糖，一点料酒炖
再放少量水大火炖开，少许盐调味
洒些葱末，装盘！鲜呐！
一碗见底的鲜面
快速满足你填饱肚子的欲望，简单而又美味的一碗家常小面。
用料：
依照食量而定面条
肉食者多添猪肉
想吃几个放几个鸡蛋
半根左右看自己哈尔滨红肠
几片白菜
少许盐
少许十三香
少许鸡精
7、8颗瑶柱
一壶刚烧开的热水
小半根胡萝卜（也可省略）
一摊食用油
比食指长的一段大葱
做法：
把瑶柱温水泡上。煮一壶热水，稍后马上就用上。切肉、切肠、切葱丝、切胡萝卜。洗菜，把菜帮子掰个一两节，菜叶那节留大片点。
热锅热油，放葱丝，爆香后下猪肉，翻炒两下，放少许盐、十三香和鸡精（这些料的量好比平时炒肉炒菜的量），再翻炒几下，放瑶柱和红肠片。
往锅里倒上一壶刚烧开的热水，热水多少决定稍后汤量的多少。我家热水壶最多煮1.5升，今天两人吃面，刚好倒满一壶水，还可再多点（一个人的量是大约多半壶水）。
待水烧开后下红萝卜，然后卧鸡蛋，待鸡蛋大约有7成熟了就下面条，我选的小挂面，依照面的粗细决定煮的时间长短，大约也7成熟左右就可以下白菜了，最好先下菜帮子煮一下再下菜叶。
全都熟了，尝尝汤汁咸淡，再下点盐、十三香和鸡精。就这样，一碗鲜面就可以马上下肚了，煮面吃面全程耗时不到半小时，快速简单又美味！
韩国辣鸡腿🍗
自己无聊乱琢磨发现很好吃
用料：
勺3韩国辣酱
个半洋葱
勺适量胡椒粉
克适量蜂蜜
只4鸡腿
半个土豆
一点点盐
适量蚝油
适量酱油
做法：
提前一天或者半天腌制鸡腿记得切口然后放胡椒粉蚝油酱油一点蜂蜜腌制一个晚上放冰箱
第二天拿出来涂上韩国辣酱淘宝有卖然后用烤纸包腿根为了好看而已，鸡腿也用烤箱包住免得烤箱受热不均糊了
烤箱预热10分钟放进去再烤8到5我的小烤箱来的，然后拿出来
烤时候切好土豆和洋葱然后点盐点胡椒粉，放到烤8分钟的鸡腿上然后再烤
放到烤箱再烤个8分钟到10分钟
然后夹出来拼盘拍照开车，很好吃的鸡腿辣甜，腌制一个晚上肉也入味
甜量适中马林糖（蛋白霜糖）
自己调整了一下料的比例哈，这个正好是三人份
用料：
70克蛋白
10克砂糖
几滴柠檬汁（推荐用宝蓝吉的青柠汁，也可用醋代替）
做法：
将蛋白、柠檬汁倒入大碗
分次加糖，打发至上图状态
用裱花袋挤在油纸上（请忽略丑爆了的造型）
烤箱上下火110度60分钟
爱的惩戒之麻辣水煮肉片
本来因为和老公闹脾气，不过他又出差喝酒没睡觉应酬，又让人心疼，回来以后就给他做了这道菜 因为这道菜是他最喜欢吃的，放了很多辣椒，也就当惩罚了吧
用料：
克里脊
粒花椒
勺豆瓣酱
勺辣椒面
片姜
勺淀粉
个干辣椒
瓣大蒜
勺料酒
勺酱油
个鸡蛋
克糖
克盐
根小葱
土豆片
娃娃菜
做法：
准备食材，肉放蛋清，干辣椒，生抽，酱油，油，嫩肉粉 腌制，辣椒，和大蒜备好，忽略我的青椒，是另一个菜
土豆片煮熟放在最底下
娃娃菜煮熟放在土豆上面
把腌制好的肉放水进去烧开后加辣椒和麻辣酱煮熟后倒入
最后热锅，加油，放花椒，小米椒，干辣椒以及我放了麻婆豆腐调料酱一起调成180度高温辣椒油倒入碗里
撒上葱花，完美
美味皮蛋瘦肉粥（一岁半宝宝颗作早餐）
我家晨晨姐一岁半了，小牙齿长得棒棒哒，咀嚼牙相当丰满，所以总想让她自己嚼一嚼，尝尝这个美好的世界，所以，给她做粥时开始添加各种块状小颗粒。
用料：
半个无铅皮蛋
20克瘦肉
15克宝宝粥米
三小朵西蓝花
1颗小香葱
一片姜
几滴薄盐酱油
几滴香油
特别少（一岁下别加）盐
做法：
提前处理下辅料，瘦肉切碎，焯水煮熟，或者直接买肉馅煮熟。西蓝花焯水断生，摘成碎碎的。葱去除干叶，洗净切碎。姜去皮洗净，切成细丝。皮蛋去壳，只用半个，切成碎碎的小块。备用。
宝宝粥米用清水淘洗一遍即可，加适量水，放入姜丝，上火煮，大火煮开后，转小火，开盖煮5分钟，这时粥米已经完全煮透了，放入备好的瘦肉碎，西蓝花碎和皮蛋碎，加入一点点盐，同煮5分钟左右，皮蛋的香味已经可以闻到了。
滴几滴薄盐酱油提味，关火。放入切好的葱花碎，滴几滴香油，盖上锅盖闷一会。然后打开，搅拌均匀，晾到温热就可以给宝宝吃啦！
晨晨姐的锅粥和美美的碗，一次可以吃一大碗呢～
美味卤鸭舌
这款卤鸭舌美味且烹制简单，一个小时之内搞定。
用料：
克鸭舌
3—4小块桂皮
1个（不喜欢可以不放）八角
数粒花椒
3—4片（也可以不放）香叶
5瓣大蒜
5片姜
3根小葱
5勺（其中2勺用于焯水去腥）料酒
2勺老抽
2勺生抽
20克冰糖
3勺陈醋
做法：
鸭舌水浸泡去掉血水，冲洗
锅内清水烧开加料酒2勺下鸭舌焯水二分钟
将焯水过的鸭舌用温水冲洗干净，沥干备用
炒锅内加食用油，热油倒入葱姜蒜花椒桂皮等翻炒，加入鸭舌继续翻炒
加入料酒、老、生抽、醋翻炒均匀，加入清水几近没过鸭舌，加入冰糖，大火烧开后转中小火焖烧20分钟
大火收汁后装盘即可享用。
抹茶布朗尼
用了很多抹茶配方，第一次尝试用抹茶粉取代 coco powder，用白巧克力取代黑巧克力，用杏仁片取代核桃，效果不错
用料：
1stick，1/2 cup无盐黄油
1cup白巧克力
1/2cup，可选白巧克力碎
2鸡蛋
1 cup低筋面粉
1/4 cup抹茶粉（含糖）
1/4 cup，可选杏仁片
1/4 tsp香草精
1/2 tsp杏仁精
做法：
烤箱预热350F，在一个8x8 烤盘上抹油防粘

将黄油和1cup白巧克力放入玻璃碗中， 在微波炉中叮30秒，至浓稠到没有完全融化的状态，这可以保持布朗尼口感。放一边晾凉

将抹茶粉和鸡蛋倒入放凉的巧克力黄油液体内搅匀，加入香草和杏仁精华，搅拌均匀；筛入低筋面粉，混合均匀至没有粉类，但不要过度搅拌


拌入可选的杏仁片和白巧克力碎屑，为了增加口感。然后把面糊倒入烤盘，烤20-25min，以边缘微微变黄为准。取出烤盘放在烤架上晾凉再切块
马司卡彭苹果蛋糕
作者：陈楠 
图片：Chen Nan for The New York Times
原文地址：http://cn.nytstyle.com/food-wine/20140808/tc08recipe/
仅搬运保存，以待某日尝试。
侵删致歉。
用料：
#蛋糕
60克软化黄油
100克砂糖
100克自发粉
60克普通面粉
1个鸡蛋
100毫升牛奶
200克马司卡彭奶酪
1个擦丝的柠檬皮
#马司卡彭奶酪馅心
300克马司卡彭奶酪
50克蜂蜜
1个蛋黄
1个擦丝的柠檬皮
#苹果片装饰
1个横切薄片的青苹果（挤上些柠檬汁防止氧化变色）
若干融化黄油
2勺颗粒较粗的砂糖
做法：
烤箱预热175度，用电动搅拌器将黄油，糖和柠檬丝搅拌，知道颜色变成奶油色，依次加入鸡蛋，面粉，牛奶和马司卡彭奶酪，略搅，直到所有原料搅拌均匀；
将蛋糕液放入一个23厘米直径的蛋糕模子里备用；
将制作马司卡彭奶酪馅心的所有原材料搅拌一起（不要搅拌过度，否则会导致奶酪中邮水分离），放在蛋糕液上；
将苹果片均匀点缀在蛋糕最上，抹上融化的黄油。此时可将蛋糕放入烤箱，烤制1小时左右（或直至蛋糕中心可插入一根牙签，拔出后牙签上没有粘住的蛋糕渣）取出；
冷却30分钟后将蛋糕取出即可。
微波炉简易版烤地瓜
喜欢吃烤地瓜，烤箱烤的太慢了，需要一小时才能熟，而且很费电呀！
用料：
若干个地瓜
做法：
清洗地瓜，把表皮尽量洗干净
洗好了的地瓜放在沥水架上晾一会，表皮尽量不要有太多水
准备好的地瓜放进微波炉里，叮6-7分钟。时间到了用筷子插一下，熟了的话直接就能插透。如果没熟就再加两三分钟继续叮。
冬瓜虾球
用料：
150克新鲜的大虾
300克冬瓜
适量葱花
适量葱丝
两勺料酒
1/2勺淀粉
1/4勺盐
适量香油
做法：
在虾头下面的背部用剪子剪开
剥去虾皮。去掉纱线，为了漂亮虾尾部的皮我没有去掉
一颗完整的凤尾虾仁就处理好了
在虾仁中加入1勺料酒、1/2勺淀粉、几滴香油、姜丝、葱花腌制15分钟
冬瓜去皮切成滚刀块
切好葱花和姜丝，记得炝锅的时候先放姜丝，待姜丝爆出香味后放入葱花。因为姜丝里含有淀粉，比葱花更费火，如果将葱花和姜丝一同放入的话，等姜丝爆出香味的时候葱花已经糊了。这是俺前些天看电视和做国宴的名厨学的，现学现卖了啊
姜丝和葱花都爆香后放入腌制好的虾仁
翻炒一会儿，待虾仁稍微变红后放入冬瓜块。再添加一勺料酒烹炒
临出锅前调入适量的盐，滴几滴香油后出锅装盘
培根炒秋葵
用料：
半个（可用普通的青、红椒）黄彩椒
300克秋葵
2-3片培根
4片姜
2瓣蒜
1小匙盐
1匙植物油
做法：
将秋葵、黄彩椒洗净，培根用水冲洗一下备用
锅里烧开水，放入洗净的秋葵汆烫2分钟
捞出秋葵，过一下凉水后沥干
将秋葵斜切成段，黄彩椒切丝、培根切小块备用
锅里倒入少许植物油，放入姜片、蒜瓣炒香，再放入培根煸炒至微缩出油
加入黄彩椒一起翻炒
加入秋葵同炒约2分钟，可以发现秋葵会出现拉丝的状态，如果太干可以加少许清水
加盐调味即可
秘制红烧肉
秘制家常红烧肉，绝对美味！
用料：
5段大葱
7-8片姜
1颗蒜
一小把花椒
5颗八角
一小把干辣椒
3-4小片桂皮
适量冰糖
适量精盐
小半勺味精
3勺生抽
2勺老抽/豆油
1/3勺醋
小半瓶红星二锅头
8两五花肉
2-3勺料酒
适量王守义13香
做法：
将买来的五花肉洗净切成2-4厘米长方形块状备用。
大葱切段（稍大），姜切片，蒜切片，干辣椒切两段。准备好花椒以及八角备用。
热锅后倒入油，油热后开小火放入之前准备好的葱姜蒜、花椒以及干辣皮子炒爆香。
辅料炒好爆香之后倒入之前切好的五花肉块开大火爆炒，直到肉变色，炒熟后将肉盛出放在空盘子中。
不洗锅直接倒油（稍多些油），油热开小火放入冰糖慢炒直到冰糖溶化为酱油色，倒入之前超好的肉继续翻炒，使每块肉都裹上油糖汁，之后加入开水（盖过肉）。
调小火，往加入水的锅中添加适量王守义十三香，桂皮（3-4片），老抽2勺，生抽3勺，料酒3勺，醋1/3勺（也可不加），红星二锅头小半瓶，味精以及盐适量开始慢炖。
慢炖45分钟-60分钟待汁变浓后，添加2-3小块冰糖（不加也可以）便可出锅。
红枣核桃糕
戚风做法，没加泡打粉和小苏打
记录一下配方，八寸圆模具
用料：
100克去核红枣
30克红糖
60克水/牛奶
25克核桃
40克植物油
20克蜂蜜
90克低筋面粉
4个（单个60-70克）鸡蛋
10克砂糖
少许芝麻
做法：
枣泥：
红枣洗净，去核，加少量清水（配方外的）煮软，我是忙别的去了，回头一看刚好锅里水煮没了🤪
煮软的红枣加60克水/牛奶，30克红糖，料理机打碎即成枣泥。

喜欢颗粒感的也可以留一些红枣切小块。
蛋黄糊：
枣泥+核桃碎+蜂蜜+植物油混匀，筛入低粉，拌匀。

蛋白糊：
蛋白加10克砂糖打发至偏干性状态。
我用的红糖是方块的，所以打发蛋白放了点砂糖，如果你用的红糖是散碎的可以用红糖打发蛋清。

混合：
蛋白糊分2-3次与蛋黄糊混匀，戚风手法，入模具，振下大气泡，撒芝麻。
预热好的烤箱150℃大概45分钟。取出，振下热气，倒扣，凉透，脱模。
开动吧！浓浓的枣香😊
蛤蝼叶粑粑
怀念小时候的味道，这种野生蛤蝼叶在哪里都可见的，味道独特，可以用来包粽子，也可以用来做粑粑，香味十足。
用料：
蛤蝼叶
糯米粉
少量糖
花生米
做法：
1.清洗干净蛤蝼叶子凉干，然后把叶子放在搅拌机里搅拌成汁。   2.糯米粉准备好，把蛤蝼汁，白糖，糯米粉一起搅拌发酵   3.米粉发好后就可以弄成一小团，可以把花生米放在里面当馅。
包好后可以在粑粑下面放张蛤蝼叶子，然后隔水蒸
电煲锅大概蒸15分钟左右就大功告成了
糖渍橙皮
用料：
2个橙皮
100克水
50克橙汁
半个柠檬汁
20克黄金砂糖
100克白砂糖
5克盐
做法：
橙子先用盐（分量外）搓揉清洗，皮掰下来（尽量完整一点）把白的部分削掉一些（不然就有很大的苦味了），保留一点可增加口感。
切成条，加入盐，放适量清水大火烧开，煮5分钟，再用另外一碗干净的清水浸泡一夜。重复三次这样的步骤。
橙皮条沥干水分，在锅里加入黄金砂糖和一半白砂糖，用适量清水和柠檬汁稀释，小火熬煮10分钟。
加入另一半细砂糖，翻拌均匀，继续熬煮10分钟，直到水分全部蒸发，冒出大泡泡，把橙子皮放在晾架上晾凉，裹上细砂糖即可。
薄荷咖哩鱼蛋
用料：
咖哩粉
鱼茸
薄荷叶
做法：
鱼茸加切丝的薄荷味与蛋清一起搅拌成鱼胶，做成一个个小丸子，下锅炸透，备用
锅里放底油，把咖哩粉倒入锅内干炒
倒一碗水融化咖哩
倒半杯椰奶
倒入炸好的鱼丸，小火熬到收汁，即可
后劲十足虎皮椒
他有一种魔力，那种不能被复制的辣劲，让你跟着了魔一样疯狂地吃米饭，而且每次吃完一口都劝自己“差不多了”但是等到嘴里刚一消停下来，就宽慰自己“再来一口”！
用料：
250克青尖椒
30克油
25克糖
20克米醋
8克生抽
30克水
做法：
青尖椒洗干净，去蒂去籽，控干水（否则会溅油）用手按一下，方便煎
锅里放油，把青尖椒放入，煎出焦皮，煎的时候用炒勺按一下
等有明显焦皮了，把锅子提一下，让油集中在一起，放入蒜头，炸一下
然后放入调味，最好事先调在一个碗里，一起倒下去，中火煮一会就能收汁了
收完汁，出锅装盘，也可以加点豆豉增加点风味。
宝宝鱼肉小馄饨—适合9个月以上的宝宝，锻炼宝宝咀嚼能力
对于宝宝里说，咀嚼是一个循序渐进的过程，既要等待乳牙的萌出，又要及早训练咀嚼能力。而这对宝宝未来的进食习惯、营养吸收以及牙齿发育都有很大的影响。

对乳牙还没萌出的婴儿，父母应该有意地先训练宝宝的咀嚼动作。从6个月大开始，妈妈就要开始给予宝宝糊状或泥状等奶类之外的食物，让宝宝有机会训练口腔的动作。宝宝6个月左右开始长牙，从这一时期开始，可以给宝宝提供一些需要咀嚼的食物，以培养宝宝的咀嚼能力，促进牙齿的萌发。

食物应由稀到稠，颗粒由细到粗，9个月就可以在泥糊状食物里添加少量的小块固体食物，随着宝宝的适应，再慢慢添加固体食物的量。软烂的小馄饨就适合刚接触固体食物的宝宝。在此之前要确保宝宝对这些食材不过敏再裹进去。

参考月龄：9M+
用料：
250克龙利鱼
60克胡萝卜
88克油麦菜
1个蛋清
1叠馄钝皮
2颗葱
适量盐
做法：
食材：龙利鱼250克，胡萝卜60克，油麦菜 88克，蛋清 1个，馄钝皮 1叠。葱 2颗
调味：盐
龙利鱼切丁，胡萝卜切丁，葱切碎，油麦菜邦切碎。
龙利鱼、胡萝卜、葱、油麦菜邦、蛋清一起入搅拌机，搅打成泥。
🌻小贴士：1、菜叶没有一起搅打，一是想给宝宝咀嚼的机会，二是菜叶全部打碎，出水会多点，不太好包。 2、如果对蛋清过敏换成20克水。
水当当的泥倒出来，将油麦菜叶切碎。
加进去搅拌一下，1岁以上可以加点盐调味。鱼肉很鲜，不建议再加其他调味，会遮盖掉鱼肉天然的鲜味。
把一个馄饨皮切成四份大小。这里是做小馄饨，能抓起或用叉子叉起大馄饨的宝宝，就直接包大馄饨，会更省事点。
四周抹点水，放一点馅，斜对折，捏紧，将右下角抹点清水，把下边两个角捏一起。
全部裹完啦！
开水下锅，飘起后再多煮一分钟。
宝宝一口一个，这样的小馄饨可以做为独立的一餐。
鱼肉馅很鲜美，很少有宝宝不喜欢的，还能吃下去多多的菜。
芝士巧克力杯子蛋糕
用料：
60克黄油
50克糖
2个（100g）鸡蛋
100克黑巧克力
65克低筋面粉
10克可可粉
3克泡打粉
250克奶油奶酪
45克细砂糖
适量坚果碎
适量巧克力豆
做法：
所用工具
材料准备
❶ 将软化的黄油打到发白
❷ 分2-3次加入砂糖继续打发（我用的是三温糖 巧克力➕三温糖我觉得味道更融合 其实白砂糖就可以了）
❸ 少量多次的加入蛋液开始打发 （建议第一次少一点 再少一点 让黄油先吸收进去）
每次都很少量的加入蛋液打发 
【打发完后的黄油蛋黄液】是非常非常湿润的了
❹ 然后将巧克力加热融化（可以隔热水加热 也可以微博了小火慢慢加热使其融化）
❺ 将巧克力加入打发好的黄油蛋液中 混合
【混合完的巧克力黄油蛋黄液】相对会比之前的黄油蛋黄液要浓稠一点
❻ 将低粉 可可粉 泡打粉混合
【粉类混合均匀】
❼ 将混合均匀的分类过筛到巧克力黄油蛋黄液中
❽ 用刮刀搅拌均匀
❾将混合好的面糊分到纸杯中（我的纸杯不接大 所用大概装8个 一般小一点的纸杯可以装到10-12个）
❶⓪将糖加入融化好的奶油奶酪中 搅拌均匀
【搅拌均匀 会滋润很多】
❶①把奶油奶酪分别加到之前的面糊上面
❶②最后➕坚果碎跟巧克力豆装饰一下就可以放入烤箱啦～180度 25分钟
一起期待下烤出来的蛋糕吧
恭喜你 你的下午茶☕️时间开始了
还可以拍个做作的照片
多的还可以打包📦送人 简直不要太棒了👏
包装一下送人还是很美的 有木有（害羞～
下酒菜之麻辣藕片
夏天要到了，又到了撸串的季节~做起来~吃起来~喝起来😋😋😋🍺🍺🍺
用料：
1个藕
适量油
3片姜
2瓣蒜
适量葱末
适量糖
2小勺清醋
2小勺陈醋
8粒花椒
8粒麻椒
4个干的红椒
1块桂皮
2个大料
1包火锅底料
2大勺豆瓣酱
2大勺蒜蓉辣酱
2小勺榨好的辣椒油
适量清水
做法：
准备工作：把藕洗净，去皮，切片。放入清水中泡一会，里面再加点清醋，防止变色，大概半个小时。ps.没时间的话这泡的这步可以缩短时间到5分钟也行~葱姜蒜切末。
正式开始~~🙈小火放少量油，油烧5成热放葱姜蒜末、花椒麻椒炒一炒，放上面3种酱+辣椒油，干辣椒剪成末也放里，继续炒~
炒到里面的水分干一点了就放藕片，放清醋、陈醋、糖、一小碗清水。大火将材料炒均匀，烧开之后转小火，再炒一炒，差不多就熟了，这个时候可以尝尝味道，差什么放什么~
关火，出锅，完成~👏🏻👏🏻👏🏻
超好吃的卤肉饭（附赠虎皮卤蛋）
已经吃了两次啦，虽然是夏天但是太好吃了
而且不用担心在外面吃每次都剩很多饭，还不好意思要肉沫 自己做想加多少加多少
不过这个最开始没想做菜谱，图片不够全。
觉得卤肉饭就是红烧肉改良嘛
用料：
克五花肉
个鸡蛋
根葱
块桂皮
个八角
朵香菇
勺生抽
片香叶
片姜
克冰糖
克盐
一点点！！！老抽
可以没有笋
油菜
做法：
准备食材 香菇丁和洋葱丁
洋葱最好是油酥葱（第二次用的这个），没有的话紫色的最好，实在买不到这个也可以啦
图片没拍全 我还准备了笋（吃火锅剩的→_→）
效果出乎意料的好，很好吃(￣▽￣)／
五花肉切成丁，大小按自己喜好来，我喜欢吃碎碎的，我买的这块太肥了，基本都兑一些正常的猪肉丁
没图了( ˙-˙ ) 烧水 可以一次做很多事
煮鸡蛋 焯小油菜 香菇 笋
香料：一根桂皮，两片香叶，两个大料，葱段，姜片我爱吃辣放了干辣椒
冰糖，生抽，酱油，料酒，醋（第二次做还放了十三香和耗油）
油热了之后放洋葱爆香，然后把洋葱盛出来（一定盛出来不然黑在里面了）
然后把蛋煎成虎皮的 煎好后拿出来
然后不用刷锅，直接下香料炒香
放五花肉，炒到没有红色，加酱油调色，少放一两滴醋去腥，加适量料酒：三四勺左右，剩下的生抽耗油十三香啦，就差不多的加，加这些已经挺咸了，可以适当放一点点盐
把香菇和笋放进去
然后 炒就行了
加水没过肉，放刚才煎好的虎皮蛋（这个好吃可以一次多卤几个嘻嘻）和冰糖（六块左右）
中火炖
不要把汤全部靠没，我这个都有点少
因为浇上肉沫后再浇汁
如果觉得不那么上色可以少加一点点老抽
最好别加，第一次做加了做完之后黑乎乎的( ˙-˙ )
鸡蛋单盛出来
我自己看饿了
摆盘就容易了
顺序：米饭 肉沫 青菜 鸡蛋 浇汁
饿了饿了我去吃东西了( ˙-˙ )
山粉圆糖水
用料：
半盒椰汁
一盒凉粉
3匙山粉圆
做法：
山粉圆
凉粉
山粉圆用少量热水发泡，再加入凉粉，将凉粉用匙更切碎，最后加入半盒椰汁！搞掂
搞掂！儿子喜欢
懒人披萨-方法简单味道不输必胜客
疫情期间，自给自足🙆🏻‍♀️
其实有很多非常棒的谱子，但是又需要拉手套膜，又要炒pizza酱，比较麻烦。还有需要厨师机的对设备也有要求。我这个是比较偷懒的做法，但是做出来依旧非常好吃！欢迎大家一起讨论交流！
用料：
140克高筋面粉
60克低筋面粉
10克糖
3克酵母
80克左右，根据情况可以再加水水（35度左右）
1克盐
15克色拉油
适量蕃茄酱
可以放很多马苏里拉芝士
根据自己喜好添加洋葱、青椒、火腿、虾、蘑菇
做法：
把低筋面粉、高筋面粉、糖、酵母、温水全部放入和面盆，揉成团后再加入盐、色拉油，揉好后盖上保鲜膜发酵半小时至两倍大。冬天可以放阳光下。（我没有厨师机，也没有揉手套膜，最后也很好吃哈）
擀成直径27厘米左右的圆形，用叉子戳小洞，刷上蕃茄酱，方便入味。
把饼皮放入28*28烤盘，（我没有pizza盘，烤面包的方盘也可以）。把自己想加的配料炒一下，主要是去水分，不然后面pizza会太湿了。我就是把洋葱、青椒、蘑菇、虾一起炒了，去掉水分后洒在面饼上，放上pepperoni，撒上马苏里拉，放入预热好的烤箱210度，25分钟。可根据烤箱情况适当调整时间。我多烤了一会，饼边脆脆的很好吃！
最后就可以吃啦！
山楂糕
用料：
1斤山楂
500g冰糖
适量水
半只柠檬
做法：
用水洗净，盐水浸泡。
去籽，切半。
把准备好的山楂放入锅中加入冰糖和适量的水（水的多少、能煮熟山楂就行），煮熟后把山楂倒入料理机打成泥，这时可以尝下味道，按照自己口味加糖，再一次放入锅中熬。
熬至用木勺盛上来不会往下流（流动性差），快完成前加入半个柠檬汁搅拌一下就行！
倒入容器（我在容器上放了一层油纸方便脱模），然后放入冰箱。
隔一晚后拿出来切块。
无添加山楂糕完成！
我用糯米纸包了一层，然后放入宝宝辅食盒里慢慢吃！
自己做宝宝吃得放心，完成✌️
西兰花炒虾仁
用料：
朵西兰花
克虾仁
瓣大蒜
克盐
克油
勺蚝油
做法：
活虾剥仁，用盐腌制一会。
西兰花切成小朵。用加了盐的开水焯一下。
起锅热油，爆火将腌过的虾仁炒变色，放入焯过水的西兰花，加入蚝油，盐，蒜末，和一点清水翻炒出锅。
很鲜很香，就是虾仁太难剥。😢
花生酥
方子来自牛奶少女，吃一口就会情不自禁地脱口而出：好香~~花生控最爱~~ 

微信公众号：90s食堂
用料：
130g花生酱（推荐甜味颗粒型）
70g玉米油
70g细砂糖
1g盐
1个鸡蛋
200g低筋面粉
做法：
材料如图（盐我放到细砂糖里）
将花生酱和玉米油搅拌成糊状，然后再加入细砂糖、盐、鸡蛋混合均匀
筛入低筋面粉，轻轻地拌成面团，动作要快，不然面粉起筋，花生酥就不酥了。
拌成团的样子
烤箱预热170度，10分钟（请忽略某个数字~~烤箱是美的T7-L383C银色）
分成每个20克的小球，用手压扁，厚度约
6厘米，然后放入铺上油纸的烤盘里（我的油纸用完了，所以用锡纸代替）
将花生酥放入烤箱，170度，上下火，中层，烘烤十分钟后拿出（同样请忽略某个数字~~）
煮花生🥜
用料：
3片香叶
1块桂皮
1～2个八角
适量盐
30克茴香
1块姜
3个辣椒
做法：
煮花生：花生洗净，开口，冷水加桂皮一个，大料1个～2个，香叶3个，茴香三勺半，一小块姜，干辣椒三个，大盐后放（如是普通盐先放）煮开改中火，大概15～20分钟
琥珀核桃
用料：
500克核桃
适量冰糖
适量白芝麻
做法：
开水洗核桃仁、泡一两分钟最好，可以祛除核桃皮上面涩涩的苦味，洗净待用。（这一步非常重要）没有这一步骤核桃在煎的过程会熟不透、表皮糊了里面却没有熟，会导致不脆。
加少许色拉油放入锅中、不用等油热起来、把洗好的核桃放油锅中、小火慢慢煎、（就像煎花生米一样）、煎好以后起锅备用。
不用在加油，锅里面已经有煎核桃的油、直接加糖就可以了。
小火慢慢煮，边煮边搅拌直至糖完全溶化即可。
糖融化以后，加入核桃仁搅拌均匀。
加入白芝麻搅拌均匀，起锅，你可以直接放菜板上。
晾到一定温度以后，用刀弄把核桃仁弄整齐，然后开始切。
琥珀核桃就做好😊
一盘不够吃韩式年糕八爪鱼
酱汁浓郁，一盘不够吃
用料：
500克八爪鱼
200克年糕
1勺料酒
1勺生抽
1勺蚝油
1大勺韩式辣椒酱
适量芝麻
做法：
八爪鱼洗净去内脏，切小块
油热倒入豆瓣酱炒出红油
下入八爪鱼爆炒
一勺料酒去腥
放入年糕
一勺生抽
一勺蚝油
一勺韩式辣酱，然后加适量清水炖煮至汤汁浓稠
出锅装盘撒上芝麻葱花
请你吃
年糕糯唧唧
八爪鱼Q弹
一盘不够吃
樱桃肉
小时候每逢春节前后，总会吃到这道“樱桃肉”。看着长辈一边喝酒一边谈笑，我则只顾着吃肉。名字是肉，其实更多的是胡萝卜。经过煸炒的胡萝卜带着肉香，肉丁在胡萝卜的衬托下一点也不油腻。晚餐时，把放在窗外瓷盆里的樱桃肉盛上一小碟，下酒、餐饭都是好搭配！
用料：
3两五花肉（偏瘦些）
3根胡萝卜
适量葱
适量花生油
适量盐
少许香油
做法：
胡萝卜切丁备用
五花肉切丁备用，不愿意吃肥的可以用瘦猪肉代替
葱花切末
锅烧热，放入花生油
油五成热放入肉丁小火煸炒，直至把荤油煸炒出来
放入胡萝卜丁继续小火翻炒
胡萝卜煸出水汽变软后加盐调味
出锅前，加入葱花（留少量葱花待用）和香油
出锅盛碗后，把剩余葱花撒在上面，待晾凉后即可食用
XO酱黄金炒饭
用料：
2
做法：
蛋黄，饭,XO 酱，虾仁
热锅，少油
电饭锅蛋糕
宅家期间，自制家庭版蛋糕，🥳一次即可成功！完美！非常结实！非常香！
用料：
85克低筋面粉
5个鸡蛋
70克纯牛奶
50克白糖
50克椰子油or食用油or黄油
几滴白醋
做法：
以上是本次准备的食材
技术不够好的建议用分离勺比较好哦
5颗鸡蛋：将蛋清分离，分开两个碗放置；
先处理蛋黄：将牛奶、椰子油、过筛后的低筋面粉分别倒入蛋黄中，🥣搅拌…疯狂搅拌…无颗粒即可stop🤚🏻
再处理蛋清：（处理蛋黄时，可先冷冻蛋清）滴几滴白醋（目的为了去腥）、🥣搅拌至起泡、白砂糖分三次放入蛋清拌匀…🥣搅拌到搅拌器能立在打发好的蛋清中即可stop🤚🏻 蛋清必须打发到位，蛋糕才会变得比较蓬松哦！
🥣合并搅合：先取1/3蛋清放入蛋黄中，顺一个方向拌匀，再将蛋黄倒回蛋清，顺一方向拌匀即可stop🤚🏻
电饭锅锅壁刷一层椰子油（避免粘锅），将搅拌蛋浆倒入锅中，抖动一下，抖出气泡
启动“煮饭”模式，拿一块湿布盖在出气口…待开锅⏳若觉得还湿湿的可以再煮一会！
 开锅凉一下，蛋糕会收缩，即可翻过盖在碟子上
第二次做，蛋清打发到位就更蓬松了！
第二次做，蛋清打发到位就更蓬松了！
肉丝糊辣
我选的是绿豆芽 比起白菜 绿豆芽吃起来很爽口 清脆
用料：
300克绿豆芽
200克猪头
一小把葱
一小把辣椒
一小碗淀粉
1/2茶匙盐
1茶匙蚝油
一点点胡椒粉
做法：
先把猪肉切丝，加入料酒 淀粉 ，抓均匀 放一边腌制
葱剪小粒，辣椒同上。
起锅，火烧热锅，放入凉油，下肉丝快速翻炒，带肉丝色变盛出备用
再倒油，烧热 放入绿豆芽翻炒片刻，放入盐，倒入备用的肉丝，放蚝油，炒均匀。
翻炒片刻后，放入葱，辣椒，胡椒粉，炒均匀
准备水淀粉，放入锅中搅匀。菜盛出，中间抠个圆圈。周围放上葱和辣椒 
锅里到油，烧热直至冒烟，教在刚做好的菜上
秀珍菇炒香肠
秀珍菇这东西是没什么吃头的，无香无口感，只能算小一号的平菇而已。然而一发就发了六斤让我怎么吃……先拿香肠打头炮吧。
用料：
秀珍菇
香肠
食用油
食用盐
香葱
白胡椒粉
做法：
香肠切片，过水。
秀珍菇洗净，切条。
热油后炒秀珍菇至七成熟，加盐适量。
加入香肠炒熟。
胡椒粉控加了点白胡椒粉。
下葱花，翻炒出锅。
蛋泡银鱼
用料：
鸡蛋清3个
淀粉
面粉适量
精盐
味精
绐酒
猪清油
花椒盐
做法：
将银鱼去掉眼睛、前面的一块骨头及下水，用凉水洗净，用干白布吸干水分，撒 上精盐，味精绍酒卤三分钟，再蘸上一层面粉
勺内放入清油，油烧至
四成热时，将银鱼蘸上鸡蛋泡糊一个一个地放油内炸。炸透时捞在盘内，盘边放上花椒盐即成
黄小厨同款虎皮蛋红烧肉
不得不承认，我的下厨之路离不开磊哥，简直就是我的启蒙导师😂，这道红烧肉也吃过磊哥亲自做的，当时是他在家做好带来的，简直是幸运至极，当时好像是介绍了烹饪方法，但是已是10年前我的记忆早已模糊，这道菜可以说也是他经常做的一道，今天在做的时候刚好看他也又做了，今日撞菜啦哈哈哈，下面介绍一下我自己的方法 ，可能有些许差别，但味道一样赞赞赞!👍
用料：
500克五花肉
8个鸡蛋
1个土豆
适量老抽
适量生抽
适量姜
适量蒜
适量葱
适量八角香叶桂皮
适量冰糖
2勺料酒
做法：
煮鸡蛋，剥皮之后待用
猪肉冷水下锅，水开煮几分钟撇沫捞出待用（特殊时期家里没有五花肉了，有啥用啥吧）
小锅倒油，把鸡蛋煎炸至表皮金黄，猪肉过油炸制一会，会使口感不那么腻，土豆也顺便过一遍油，我更喜欢鸡蛋炸过表面皱皱巴巴的感觉，此步骤可以省略，所有食材直接开炖，黄小厨版鸡蛋是表皮划几刀，更入味
起锅倒油，先冰糖炒色，然后猪肉、葱姜蒜、干辣椒，翻炒均匀
加开水，料酒生抽老抽，大火烧开转小火，20分钟
加入鸡蛋，再炖30分钟
加入土豆，我又额外加了金针菇，木耳，再炖20分钟
最后放盐，大火稍微收一下汁就可以出锅
齐活儿，各位准备米饭吧，嗷嗷下饭
停不下来
虾仁鱼丸汤
用料：
适量虾仁
10颗鱼丸
半个番茄
适量蘑菇
适量葱
一片姜
适量香菜
一瓣蒜
两个干红辣椒
适量白胡椒
适量香油
一小勺料酒
适量盐
做法：
虾洗净去虾线，去掉虾壳控干水分。虾头留着备用，虾肉用白胡椒和料酒腌十分钟。
葱白切段，葱绿切葱花，香菜切碎，姜切丝（我不爱吃生姜，但是调味少不了，切丝是为了吃的时候方便挑出来），番茄切薄片备用
油烧五成热，倒虾头炒一下，这时候油的颜色会变红，拣出虾头不要。
用余油把葱段姜蒜炒出香味，把虾仁和番茄一起倒下去翻炒一会儿，炒出红油来
倒鱼丸进去稍稍炒一下，倒两碗水开大火煮，放两个干红辣椒（不吃辣的人不放）
鱼丸煮熟了就可以下平菇，平菇很好煮，一会儿就熟了，放盐鸡精香油调味，撒葱花香菜即可出锅，成品颜色可好看了，红艳艳的！
炸茄子盒子
面粉能锁住茄子原有的甜味，你会惊奇的发现没有鱼香味的茄子也很好吃(｡･ω･｡)
用料：
1个茄子
若干炸粉
1/6炸粉的量淀粉
2个鸡蛋
50克肉酱
做法：
茄子每隔1厘米切开口，不切断。
在每个开口中间切开。
切好备用
肉酱加3勺淀粉，根据自己口味调味
打开茄子开口，薄薄的涂一层肉酱。（不要贪心哦，不然炸的时候不易熟）
合起来，把多余的肉酱刮平。
炸粉和淀粉按照6:1的比例，加2个鸡蛋（看茄子大小调粉浆）
热油
茄盒子粘粉浆
开口处要⚠️注意涂上（这样才能封锁住茄子的甜味）
下锅反复翻面炸熟（发现茄子在出水的时候就是熟了）转大火起锅
最后撒点椒盐
皇冠梨冰糕
用料：
适量糖
适量🍐梨
适量牛奶（酸奶）
做法：
梨洗净去皮切块

如图
料理机里加梨块、牛奶或酸奶、砂糖拌匀至华润
搅拌后倒入容器中冻一小时后再放入肚子里哦😁
鲜虾百里香开胃沙拉
沙拉向来为减肥人士所推崇。吃主食前，若先以沙拉打底，可以使每顿摄入的热量减少10%左右。因此常食沙拉，可以获得出人意料的瘦身效果。

而作为沙拉的衍生凉菜，虾仁沙拉很好地继承了沙拉低热量、利于减肥的特点。因此，餐前适量食用一些虾仁沙拉，对减肥颇有益处。

但是，需要注意的是，制作虾仁沙拉时，应避免使用蛋黄酱、千岛酱等高热量的调料，以免摄入过多油脂，最终与减肥背道而驰。我们可以通过自己调酱料食用来解决这一问题。例如用醋、柠檬汁、橄榄油等混合，像这样的酱料就不会吃出过多的热量。

接下来一道营养健康又美味的瘦身沙拉，希望你们喜欢~🌹❤
用料：
6只虾仁
60克螺丝意面
1/3根黄瓜
4个圣女果
1个黄灯笼椒
3勺苹果醋
2勺橄榄油
1个柠檬
1勺百里香
1勺盐
做法：
准备所有食材~

1.意粉:水开后放入一勺盐，倒入意粉，盖上盖煮5-8分钟后，开盖搅拌一下，避免糊底，然后开盖再煮8分钟左右，煮熟后捞出放入橄榄油搅拌均匀后待用~

2.黄瓜、圣女果、彩椒（不喜欢生吃的，放入开水30秒后捞出）切丁待用~

3.鲜虾:用牙签把虾线挑出来，水开后放入一点柠檬汁，放入鲜虾煮4-5分钟，7-8分熟即可捞出，放入冰水待用~

鲜虾去掉外壳，取虾仁，把所有食材放进沙拉盘里，放入半个柠檬汁，把橄榄油和苹果醋混合在一起后倒入沙拉里~
放入酱汁后搅拌均匀~
最后放入一勺百里香搅拌均匀即可享用~
准备开动~
开动开动，一起开动~清爽美味，很开胃~☺👍👍👍
牛油果鸡蛋三明治
家里的牛油果熟了，配上鸡蛋和蟹肉棒，哈哈，组成红绿灯了呀，再来杯牛奶，能量满满的早晨！
用料：
1个牛油果
2个鸡蛋
4片面包
1包蟹肉棒
1勺沙拉酱
1勺蕃茄酱
少许黑胡椒粉
少许盐
做法：
准备好材料，土鸡蛋是小小的那种，所以准备了两个。焙煎芝麻口味的沙拉汁绝对是真爱，谁吃谁喜欢。牛奶和酸奶是一会喝的。
把吐司的四边切下来，千万不要扔，咱要爱惜粮食，况且，它真的会变很好吃。
给吐司的边边，刷上一层焙煎芝麻口味的沙拉汁，烤箱预热后，上下火，200摄氏度，4分钟，凉一凉，脆脆香香。
鸡蛋中加点纯牛奶，喜欢这种嫩滑感。
牛油果挖出后，弄勺子捏碎，加点黑胡椒粉；蟹肉棒开水中煮两分钟，放凉，用手撕小片，来半勺番茄酱，搅匀；给蛋蛋来半勺沙拉汁，再撒点黑胡椒粉（个人比较喜欢黑胡椒的味道）。
一层一层铺好，外面裹一层保鲜膜。
趁它不注意，快准狠一刀下去，完美！
摆个盘。
碗里的牛油果绝不能浪费，emmm～太满足
韩式炖刀鱼
刀鱼选新鲜的，鲜辣适口，萝卜更入味，喜辣可放辣椒面，
用料：
一条刀鱼
半根萝卜
葱
姜
2勺韩式辣酱
适量盐
做法：
热锅凉油，葱姜炝锅
翻炒萝卜片
刀鱼平铺萝卜上，添水，加入辣酱，盐，少许糖
中火炖二十分钟
汤汁收浓装盘
烤箱烤鸡胗
用料：
20个鸡胗
适量奥尔良料
适量食盐
2勺蚝油
适量蒸鱼豉油
适量黑胡椒粉
1个柠檬
适量蜂蜜水
做法：
鸡胗洗净，加入奥尔良料、食盐、蚝油、蒸鱼豉油、黑胡椒粉等…
搅拌均匀腌制1小时以上…
烤盘铺油纸，纸上刷油防粘，摆好鸡胗…
放切片柠檬可起到去腥的作用…烤箱上下火180度25分钟…
两面刷蜂蜜水，翻面继续烤制15-20分钟随时观察颜色变深色即可…
👌
辅食 麦片鸡肉粥+西葫芦泥
适合6个月以上小宝宝。
图中用到的是燕麦小麦大麦黑麦的混合快熟麦片，用单独的快熟燕麦片，或者替换成米粥也可以。
用料：
一小段西葫芦
快熟燕麦片
鸡胸
水
做法：
鸡胸肉蒸熟，视大小蒸约10-15分钟，用筷子掰开鸡肉，横截面变白就可以了。搅拌机搅碎备用。
西葫芦去皮切块，蒸10分钟，用研磨碗做成泥状。
快熟燕麦片加适量水，放入搅碎的鸡肉末，微波炉叮一分钟或者蒸锅蒸熟。
生鱼汤（黑鱼）
用料：
一条生鱼（黑鱼）
姜
胡椒粉
小葱
香菜
枸杞
料酒
盐
鸡精
做法：
生鱼去鳞杀干净，鱼肉跟中间的骨分开，切片，鱼头鱼骨斩块，姜切片，小葱切段。
热锅，倒油，放入姜片炒香，然后先倒入鱼头鱼骨煎一下，煎至表面变色。倒适量的料酒，还有撒多些胡椒粉，然后倒入开水。丢入枸杞，煮开。然后用盐跟鸡精调味。
调好味，铺上鱼片，煮熟。
再放入葱段跟香菜滚一下就好了。
.

.
核桃仁去皮
用料：
200克核桃
做法：
核桃仁放烤盘上
烤箱180°加热三五分钟
趁热来回揉搓，皮就掉了
香气四溢，去掉外皮，没有苦涩感，孩子更爱吃
豆角焖面
娃很爱吃焖面，所以，时不常就做一次。
做焖面，一般都是用新鲜面条。我有一个手动的面条机，可是，用起来实在不咋方便，一直塞在柜子深处，已经很久没拿出来了，一直用买的干挂面。最近买了个用于厨师机上的擀面附件，个人觉得很方便好用，家里也就开始不再买挂面了。
不过，即使用挂面，也可以做出很好吃的焖面来。
用料：
猪骨
挂面
四季豆
姜
蒜
酱油
盐
做法：
事先的准备工作：猪骨飞水后，洗净，入高压锅，加水，加姜片葱段，压25分钟。煮开一锅水，下粗条挂面，煮至变软，捞出，拌一点菜油，使不粘连。大蒜一头，剥皮，切碎备用
炒锅热油，下四季豆，炒至变色，加酱油，盐，加炖猪骨的汤，大约没过四季豆的样子。加几块炖好的猪骨
上面铺烫软的面条，撒蒜末
盖上锅盖，中火，待锅里烧开冒气后，转小火，焖30－40分钟，打开锅盖，拌匀即可
芝士焗土豆泥
用料：
300克土豆
适量牛肉（猪肉亦可）
适量洋葱
适量胡萝卜
适量火腿
适量盐、黑胡椒
做法：
土豆洗净，去皮，切小块，上锅蒸熟
蒸土豆的过程中把胡萝卜、洋葱、肉都切小丁，锅热后加入食用油先把肉放入炒至变色，然后放入切好的洋葱、胡萝卜继续炒至胡萝卜稍软（可根据个人口味把握炒的火候）
把蒸熟的土豆泥放凉用勺子压成泥，然后与炒好的肉、胡萝卜、洋葱等加适量盐、黑胡椒粉混合均匀，装入烤碗，弄平整
然后撒上马苏里拉芝士碎（一定要用芝士碎哦），可根据个人喜好加入火腿、熟玉米粒、青椒丝等
烤箱中层180度烤12分钟，一定要观察上色情况，因为各家烤箱火候脾气不同
开吃
即可享用美味啦！味道棒棒哒
浓酱茄块拌面🌿
在国外的一年被迫开发了很多菜谱，
这就是其中之一😋
就算是酷爱肉食的某人如我也十分喜欢这款拌面🍜
新鲜面条更好吃，木有的话挂面也可哈👌
用圣女果是因为它的口感偏甜，嘿嘿😁
用料：
1个茄子
6个圣女果
3瓣蒜
1人份面条
适量蚝油
适量盐
汤匙1勺老抽
适量麻辣鲜
适量鸡精
汤匙2勺生抽
若干鸡毛菜
做法：
长条茄子滚刀切块。（茄子切完氧化了😂）尽量买长茄子，籽比较少。
蒜切碎。圣女果对半切开。也可以用西红柿，正常大小取一半就可以了。
冷锅冷油入蒜末圣女果。炒香。
有香味后加入茄子。此时锅比较热。茄子入锅后会有漂亮的紫色。
炒软后加入麻辣鲜和蚝油。继续炒五分钟左右。注意火，不要炒糊了。
六寸碗大小一碗凉白开水。或如图倒入凉白开水莫大概到一半的样子。
加老抽生抽，盐。鸡精（可不放）。
小火煮烂。中途可以用锅铲把茄子和圣女果压开。感觉比较软烂后大火收汁。喜欢汤多的如图装碗，喜欢浓稠的可以再煮煮。但因为是拌面还是建议多点汤汁。
新鲜面条。宽细随君。
煮面条，加点鸡毛菜。其他青菜亦可。
煮熟，捞出，浇汁。
开动😻