xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
油醋汁沙拉
用料：
2勺橄榄油
1.5勺意大利黑醋
1勺蜂蜜
适量黑胡椒
适量盐
西兰花
圣女果
黄瓜
玉米粒
做法：
蔬菜全部洗净，西兰花掰小朵焯水，圣女果对切，黄瓜拍松，玉米剥粒，如果有鲜蘑菇也焯水放进去味道更好了！
橄榄油、黑醋、蜂蜜放入小碗，搅匀后洒在蔬菜上，再放黑胡椒和盐，拌匀。
刚开始做黑醋量宁少勿多，毕竟放少了可以再追加。
调料里的蜂蜜很点睛，可以中和掉醋里尖锐的酸感。
杏鲍菇炒牛肉丝
辛辣鲜香够味儿嫩滑有营养，而且很下饭也下酒喔，哈哈。赶紧试试吧
用料：
120g牛肉
一根杏鲍菇
6根青长椒
6个朝天椒
20g红薯淀粉
一大勺豆瓣酱
五瓣大蒜
适量，也可不放姜丝
适量鸡精或味精
适量黑椒粉
适量料酒
做法：
杏鲍菇用手撕成这个样子会更好吃，不信你都试试，用切的和撕的都做做看
辣辣红红的小辣椒
这种辣椒其实也很辣，重口味喔
牛肉切好拌在淀粉和料酒的溶液里拌匀放黑椒抓匀，没事多抓几下
放菜籽油温热时放入切好的蒜瓣，然后下一大勺豆瓣辣椒，这个是家里人自制的，够味，以至于炒菜香不说盐都不用放。出香味后开大火倒入牛肉快炒，无生肉色时放红椒给翻炒几下再放青椒再翻炒几下再放杏鲍菇快速炒炒炒！放点黑椒粉和鸡精炒匀，觉得差不多就起锅吧！香辣味巴适得板！
不用提前发面做葱香花卷
用料：
160克温水
3克酵母
5克白糖
300克面粉
适量食用油、盐、香葱
做法：
温水里加酵母、白糖、混合均匀静置5分钟
把酵母水倒进面粉里搅拌成没有干粉的面絮
揉成光滑的面团
香葱切碎，里面加一点小苏打可以保持葱花翠绿
擀成薄厚均匀的长方形面片，刷一层食用油，撒一点盐，撒一层葱花
折叠三层，再分成小长条、两个折叠在一起
用筷子在中间压一下，拉住两边慢慢拉长，把筷子放进中间扭转一圈，在向下压一下
做的不是很专业
摆进蒸笼里盖上发酵40分钟，再开火蒸15分钟关火焖3分钟再打开盖子
松软香喷喷的花卷蒸好了
特别松软，葱香味浓郁
奶香夹心小馒头（一次发酵）
儿子最喜欢吃这种夹心的小馒头，不管是夹豆沙馅的，椰蓉馅的还是蜜豆的，我经常晚上做一点，第二天可以当早餐，所以做的是一次性发酵的，比较快速，松松软软也很好吃，一口一个，适合哄小朋友，主要不上火😄😄

下厨房评论没有办法及时一一回复，有事群里艾特我。进群V⭐：dejuanxuanhao_（备注下厨房昵称，微商广告勿扰，否则必踢)。不进群的请勿加。
用料：
250克中筋面粉
140克牛奶
2克酵母
1.5克盐
20克细砂糖
适量豆沙馅（可换自己喜欢吃的馅料）
做法：
所有材料放到盆里，像我们平时做馒头那样，揉面揉到光滑，我是用厨师机揉的。
经常晚上做这个，所以都是做一次发酵的，揉好面团之后，取一个分好的小剂子擀成长的牛舌状，如图片所示，中间放上豆沙馅
然后包起来捏紧卷成长条
切成一小块小块的刀切馒头。我都是做很小的，一口一个。这个看个人喜欢，大小不用纠结哈。
蒸锅里面放水煮温，大概40多度，像我们平时放的洗澡水那种温度
蒸格今天我没有用油纸，直接刷了一层薄薄的油，然后把小馒头摆进去，放入有温水里的蒸锅，醒发30分钟。蒸锅里的水就是上一步骤已经煮温的了，所以不用开火哈。
这个方子的量我做了这样三层的小馒头，可以减半做。
如图盖上锅盖醒发大概30分钟就可以
醒发好之后的样子，然后就可以开始蒸！就蒸锅发酵的水直接来蒸就好了，不用再换水。大火蒸8--10分钟！可以焖两三分钟再开盖
出炉了，软软甜甜，一口一个。
晚上操作一次发酵比较节约时间，小孩睡了弄，第二天的早餐就有了
青椒茭白肉丝
这是一道下饭又快手的家常菜
用料：
根茭白
克肉丝
个青椒
适量腊笋
15克油
5克盐
2-3克糖
少许淀粉
做法：
来张食材全家福吧。这个腊笋是我做另一道菜多下来的，可以不放。
1.肉丝用5/5/5洗干净，加老酒，淀粉拌匀备用。2.其他食材也都切丝。
主锅擦干，放油3分钟/V/小勺烧热，入肉丝1分钟/V/小勺爆香。
加入所有材料，加盐和糖5分钟/V/反转小勺。
出锅享用
荷包蛋土司
用料：
一片土司
一只鸡蛋
少许黑胡椒
少许油
做法：
在土司中间切个洞，什么形状都可以
锅内放少许油，放上切好的土司，打入一个鸡蛋
当蛋白凝固后，放上切下来的吐司片，用勺子挤压，然后迅速翻面
撒上少许黑胡椒粉，装盘
牛肉炒山药
用料：
牛肉（自己做的炒牛肉）
山药
葱蒜
做法：
山药切块
牛肉提前炒好
油锅烧热，下葱段爆香，然后下山药快和牛肉，大火翻炒几下即可。
视频｜青椒火腿炒松茸｜牛佤松茸食谱
牛佤松茸食谱，分享松茸的各种吃法和做法。松茸食材页面：http://nw.yn.cn
用料：
适量（牛佤）冻干松茸菌
适量火腿
适量青椒
适量白糖
做法：
将（牛佤）冻干松茸菌放入清水中醒开30秒，备用。
把火腿切片，备用。
青椒洗净后切丝，备用。
热锅下油，放入火腿片翻炒至飘香。
依次加入醒开的（牛佤）冻干松茸菌和青椒，添入适量白糖，继续翻炒至熟即可出锅。
照烧肥牛盖饭—便当首选
特殊时期，我又多了一项任务，要给某人准备便当🍱，既要方便又要好看还得合口味，简单且yummy的盖饭首选了，肥牛金针菇洋葱都是不会出错的搭配
用料：
150克肥牛
1/3个洋葱
1把金针菇
1勺蚝油
1小棵生菜
3勺生抽
半勺料酒
1勺白糖
少量葱末
3瓣蒜瓣
做法：
煮前食材准备:  1. 金针菇切掉根部洗净打散，烧开水放进去焯水至变软，捞出，焯过金针菇的水留下半碗在碗里，要后续调照烧汁用。 2. 再烧开一锅水，加姜去腥，放肥牛焯水至变色，撇掉浮末，捞起控干备用。     3.洋葱切丝葱切末蒜拍扁
热锅热油蒜瓣洋葱下锅炒软至变色
炒洋葱期间调照烧汁: 金菇水里➕生抽➕蚝油➕料酒➕糖搅拌均匀。尝味道，可以适当增减用料，比如我喜欢肥牛饭比较咸甜口，就可以适当根据自己的口味多加一点蚝油或者糖
焯水后的金针菇和肥牛也放进去一起炒均匀，调好的照烧汁倒进去，炒均匀，盖上锅盖焖到汁水收干，撒上葱末，出锅。🈲️这一步不用另外加水不用另外加水，因为洋葱和金针菇都会出水！
白饭铺底放上照烧金菇洋葱肥牛锅里剩余的一点点汁也浇上去，会渗进底下的饭里。简单烫个生菜放上去，记得水里加油加盐，便当🍱完成✅
比想象中好吃一万倍~~~牛油果拌椰菜花粒炒饭
不断尝试牛油果的各种做法，这个拌饭いちばん
用料：
牛油果 椰花菜 紫菜 鸡蛋 饭 芝麻
做法：
煮一碗米饭，我喜欢杂粮米饭，这次煮了紫米燕麦饭，椰花菜切碎粒
下油热锅炒菜花粒，翻炒两分钟下煮好的米饭，撒一点黑胡椒粉，翻炒两分钟上碗
牛油果分两半，一半直接先捣肉泥与米饭拌匀，另外一半切片
鸡蛋煎好铺米饭上，撒紫菜碎，白芝麻，淋上酱油，那飘上来的香味直接让人想流口水了
どうも美味しい😋😋
素什锦
用料：
1把花生米
1把木耳
1根胡萝卜
3勺酱油
2勺盐
1勺糖
2根黄瓜
1根芹菜
1节藕
半根菜花
1根大葱
10粒花椒
适量油
做法：
将所有菜洗净，切片备用
木耳、花生提前4-5个小时泡发
锅烧开水，放入黄瓜烫一下捞出、胡萝卜煮1分钟、芹菜煮菜花藕煮3分钟、木耳花生煮5分钟（注意都是水开煮），将煮好的菜过冷水，加入盐静置5分钟，倒出水。
锅中放适量油烧热，加入大葱段小火炸葱油，炸制大葱变黑褐色，放入花椒，最后放酱油关火。将炸好的葱油，蒜末、糖倒入菜中搅拌。
煮干丝（两人）
用料：
一块钱白干子
少许木耳
一根火腿肠
两个鸡蛋
半个生姜
做法：
买一块钱的白干子，用开水烫一下
少许木耳，用开水烫一下，和白干子一起放在锅里用冷水煮一下，水滚即可盛出来，把水倒掉
白干子切成丝，越细越好
锅里放油，油辣之后，放一到两个打好的鸡蛋，待鸡蛋散开，用锅铲把鸡蛋弄碎，八分熟之后盛起来
锅里放油，煸炒生姜丝，放水（不要太多），放白干子、煎好的鸡蛋丝（皮）、木耳，火腿肠，盐，有咸货的可以放三四块咸货
待煮到有闻到香味时，放味精， 关火。
懒人饭：排骨香肠焖饭
用料：
排骨
火腿
蘑菇
蚝油
八角
蒜头
做法：
准备食材
爆炒
煮
完成
香喷喷
口感超浓郁的巧克力布朗尼
用料：
150克黑巧克力
4个鸡蛋
50克黄油
适量核桃
50克细砂糖
10克可可粉
50克低粉
做法：
巧克力黄油隔水融化
鸡蛋里加入白砂糖搅拌均匀，分次倒入融化好的巧克力液体中
将面粉，可可粉过筛加入液体中翻拌均匀，倒入磨具，我这个是烤土司面包的模具，剩了点巧克力也干脆当夹心了😜，准备几个剥好的核桃仁装饰一下，烤箱180预热10分钟.上下火130度35分钟就好啦
口感浓郁，微苦，个人觉得晾凉后放入冰箱冷藏后的会更好吃一些
鸡蛋炒馍块儿
晚上饿了来一盘！
用料：
1个馒头
2只鸡蛋
适量葱花
适量调味品
做法：
葱丝切好备用，蒸热的馒头切块备用（忘了拍图😅
打好鸡蛋，加入盐和白胡椒粉（也可以是是其他调味品，根据喜好添加），打匀
将馒头块放入打匀的鸡蛋液中，翻搅，将每个馒头块上沾匀鸡蛋液（又忘了拍😅
加热油，放入葱花炒香，然后倒入包裹好鸡蛋液的馒头块儿翻炒
至金黄色
上一顿饭剩下的土豆丝儿，一起加入炒热就好啦
三黑豆浆
用料：
黑豆
黑米
黑芝麻
做法：
准备材料
黑豆和黑米倒入盆中加入适量清水
浸泡4个小时以上
豆浆机里加入黑芝麻
再加入浸泡好的黑豆和黑米
启动豆浆功能，做好后滤除豆渣，即可饮用
酥皮红豆饼(零技巧版)
这款红豆饼做起来简单，只要提前备好红豆馅，酥皮只需要十几分钟便可制作完成，红豆控们，做起来吧…
用料：
适量普通面粉
适量花生油(猪油更好)
做法：
将面粉加入适量温水，和成比较软的面团，然后加盖保鲜膜醒一下
将两勺面粉和两勺花生油同时放入锅中，小火慢慢加热不停搅拌，闻到有香味飘出即可关火，晾凉
将面团擀的尽量薄并且尽量成方形，在面皮上抹上一层油面
将方形面皮卷起
切成小剂子
将剂子擀薄
包上满满的红豆馅
压平
放入电饼铛中，不用额外加油直接烤即可
火候根据个人喜好吧，我喜欢火候稍微大一点，放凉之后外皮酥脆，开吃吧…
宝宝果味寿司
宝宝一岁半，不喜欢规矩吃饭，每天绞尽脑汁弄健康营养，各种尝试，这是根据普通寿司搭配些宝宝爱吃的食材做的营养早餐
用料：
1小碗米饭
1片紫菜或海苔(一大张)
1根宝宝火腿肠
10克宝宝肉松
8粒樱桃
做法：
首先准备好  一个干净的台面，一个竹简，一根擀面杖，一把铺饭用的勺子，一把水果刀一个干净的空碗，大约如图。
竹简上铺上海苔后铺上一层饭，把火腿改刀后横着放一排，撒一些肉松，多少根据宝宝喜欢，再把樱桃改刀去核，均匀铺在火腿上，然后像卷席子一样卷起来第一下要覆盖住里面的东西，然后收紧，最后用擀面杖把两头揣紧。
最后切片装碗，，，给宝宝配一杯金桔冰糖水(少量冰糖)一顿饭好嘞😄
无需料理机低脂巴沙鱼丸
巴沙鱼蒸、煎已经吃腻了，剩下一点来做个低脂少淀粉版的鱼丸好了～
用料：
200g巴沙鱼柳
3只虾仁
1个蛋清
2克盐
几滴酱油
1克糖
1克（可不加）白胡椒粉
2克玉米淀粉
做法：
处理巴沙鱼柳，用勺子顺着鱼的筋络（不知道是不是这样叫）把鱼肉刮出来。我之前是切块用机器打的，但是觉得还是有筋，不够细腻，所以后来就用刮的。
刮好的鱼肉和它的筋络，有点惊悚哈哈
加了几只虾仁，感觉有虾的味道口感更好一点
加入蛋清、盐、糖、几滴酱油（调色用）然后用筷子疯狂搅搅搅，搅到起胶
为了成型，加入一点点玉米淀粉，不过淀粉也不是毒药，减肥期间也要适量摄入～
可以挤丸子啦～准备一锅凉水，虎口挤出丸子用勺子刮出来，放入凉水中
开火煮10分钟左右，丸子浮起+膨胀就好啦。成品有13颗中大尺寸的丸子～一顿吃3、4个左右就够补充蛋白质啦
白白胖胖，我加的几滴酱油本来想调色的，发现一点迹象没有，好吧。
珊瑚鸡柳
用料：
2片，约250g鸡大胸
各1个青红椒
一个鸡蛋
一勺生抽
2勺米醋
1勺糖
适量胡椒粉
适量盐
适量鸡精
2勺水
水淀粉
做法：
鸡胸肉按肉丝方向切片，加淀粉，蛋清，盐喂15分钟
青椒红椒去籽和筋切丝，葱姜切丝
调汁：生抽一勺+米醋2勺+糖1勺+胡椒粉适量+盐适量+鸡精适量+水2勺。另外准备半勺淀粉加2勺水勾成水淀粉
油烧温热后把鸡脯肉下锅滑开，肉片变白后加葱姜炒出香味，加青红椒同炒
青红椒炒软后加之前挑好的汁，炒匀后加芡汁勾芡
卤牛腱子
在市场结缘了热情又豪爽牛肉店美女老板，从此我家就爱上了牛肉，这道菜吧也是起源于她的指导，经过多次的调试，适合我家口味的一道硬菜！
用料：
1-2个牛腱
2-3个八角
适量盐
3片姜
适量花椒
3片香叶
适量料酒
适量桂皮
1个辣椒
适量酱油
适量老抽
3瓣蒜
适量生抽
3段大葱
3片姜片
适量陈皮
适量糖
1袋卤味包
做法：
先把牛腱子洗净，放入水中浸泡10

几分钟，倒掉血水，用温水洗干净。
放入配料：生姜，大葱段，蒜头，小米椒辣，香叶，八角，花椒，陈皮（也可以用鲜的橘子皮代替）卤味包一包。
倒入调料品：盐，老抽，一点点醋（可不用），料酒，糖，出锅前加点味精或鸡精。
倒入适量的水，煮的时间长尽量多放一些，大火煮上开，拂去上面的漂浮物，中小火90分钟直到用筷子能轻易插入为止，肉质弹性又烂口。记得时不时看看锅里的水，别烧干了。

老卤水是精华，不要倒掉，密封保存起来下次再加点配料就可以用。
顺着肉切成薄片，通透的胫都可看见，美味！表扬下我家昌哥的刀工，真是完美！我每次都要卤上三大个，现吃些，其余的牛肉加过滤过的卤水放冰箱冷藏。最爱冷藏过夜的牛肉，但是也不能浸泡太久，加热容易散了，话说好吃的话估计一抢而空！
浸泡一晚的效果，美吧！
《极简整形》~南瓜枣香馒头
某一天做肠仔卷，剩下点面顺手洗几颗枣卷卷，蒸好枣香浓郁，好吃好看，今天再蒸拍了过程，记录分享~
用料：
130克南瓜泥
200克面粉
16颗红枣
15克糖
3克酵母
做法：
红枣提前泡洗干净擦干水。
南瓜泥放凉+糖+酵母拌匀+面粉揉成一个光滑的面团。(南瓜泥含水量不一样，面粉看情况调整)
把面团揉长条分成60克左右一个。
然后分别揉至一根半筷子的长度，上传图片把另半根筷子压缩掉了😄
如图所示在面条的两头放上枣子，往相反方向卷起来。
底下垫裁好的油纸或玉米衣等防粘。
全部做好盖好发酵至1.5倍大，蒸锅加水大火烧开，中大火蒸12分钟，关火焖5分钟开盖。
吃不完用袋子装好放冰箱，一两天吃完的放冷藏，时间久放冷冻，再吃时蒸十几分钟即可。
松花蛋
就单纯的想要分享自己做的家常美食
用料：
5⃣️个皮蛋
3⃣️勺生抽
少许盐
1⃣️勺花椒粉
少许白糖
少许鸡精
适量辣椒油
少许葱花
做法：
准备5⃣️个松花蛋🥚
剥壳清理干净等待⌛️
切好装盘
把所有调料🧂准备好
起锅热油
淋上热油香气四溢😍😍😍
最后撒上葱花
全麦香蕉面包简易版(无油糖蛋)
为了减肥自己动手制作餐包用于卷三明治
用料：
500克全麦粉
香蕉5根
5克酵母
*(燕麦 奇亚籽 椰蓉)各20克 核桃仁80克PS: 这些不想加的话全不用放*
做法：
5根香蕉戴手套捏成泥加入酵母拌匀然后加入所以食材混合好发酵1.5小时。
发酵好揉面排气卷入核桃馅。
烤箱发酵38度40分钟发到两倍大。
烤箱180度上下火30分钟，我家烤箱功率大。
晾凉切片，齐活儿
糖醋排骨
【糖醋】是中国各大菜系都拥有的一道口味，糖醋排骨起源于浙江，选用新鲜子排做主料。今天做一道家庭版糖醋排骨。
掌握好糖醋汁的♥黄金比例♥100%零失误噢~
---------------♥---------------
用料：
300克排骨
5片姜
1勺料酒
1.5勺生抽
0.5勺老抽
3勺白醋
40克冰糖
适量白芝麻
做法：
1⃣排骨洗净加入适量料酒和姜片焯水，撇去浮沫后捞出，用凉水冲洗沥干备用。（姜片不要）
2⃣黄金比例糖醋汁❗❗❗❗
料酒:酱油:醋:冰糖【一定要】按照1:2:3:4的比例调配。我的比例是按照👆食材备料👆配比的，如果喜欢算点，可以把醋和冰糖比例反过来（30g冰糖，4勺白醋醋）
3⃣过热放油，五六成热时候加入冰糖
炒至焦糖色，中小火炒，以防炒糊了发苦发黑。
4⃣倒入排骨翻炒1分钟上色。
5⃣倒是事先调配好糖醋汁，翻炒均匀后加入沒过排骨的开水。💢要开水噢💢
6⃣盖盖子中小火煮30-40分钟，（每个人家里的火候和锅都不一样，所以根据实际情况定）。
煮到汤汁变浓稠，看到咕噜咕噜冒泡后，加入适量盐，给它开大火翻炒一分钟这样然后关火。
7⃣关火后撒上白芝麻翻匀，出锅即可。
---------------♥---------------
三香拌腰花
剁椒小葱与蒜末
热油浇之加生抽

敲黑板、划重点，挺胸收腹跟我念。

哈哈，开个玩笑啦！只不过上述十四字大法信众甚多，极具普适性。当家里某位吃货食欲不振、或是自己黔驴技穷时，都可以祭出来，翻翻冰箱、找点存货，这么一搭配，多半会有惊艳效果哦！

今天重点介绍该法施之于腰花的组合吧。
用料：
200克猪腰
200克料酒
三片生姜
一汤匙生抽
一把（多多益善）小葱
三瓣蒜
一汤匙剁椒
二汤匙油
一丢丢盐
一丢丢糖
做法：
猪腰的处理参考汪曾祺老先生的做法：先不要去腰臊，只用快刀两面平片，剩下腰臊即可扔掉。这一步比较麻烦，可以请菜场师傅帮忙。我这次买的冰鲜猪腰，已经初步处理了，这步即可省去。
腰片打花刀后切成合适大小的块。我刀工不行，切出来不漂亮。不打花刀的话也可以片鱼片一般片成薄片。（这么多“片”字，再多一个无妨!)
冲洗掉血沫之后沥干，放在碗中，加入姜丝，倒入料酒，浸泡一小时以上。
准备一大碗凉白开。
葱与蒜切成末。
生抽、盐、糖先拿个小碗兑好，专业术语“碗汁”。
开大火，锅中倒入开水，下腰花，待腰花全部变色，再等一分钟，捞起放入装了凉白开的大碗中，浸泡半小时。
捞出腰花，倒入碗汁，洒上剁椒、葱花、蒜末。
锅洗净，上火，加热食用油到平时可以炒菜的程度，再等三秒。将油倒在腰花上——“呲啦啦“，大功告成！
香烤孜然三文鱼骨
三文鱼很有营养，本身油脂含量丰富。鱼骨烤着吃，不用放油，营养美味～
用料：
两条三文鱼骨
腌料：
2大勺料酒
2大勺生抽
1大勺蚝油
4片姜
若干段葱白
一小勺盐
小半勺白糖
1小勺黑胡椒粉
1小勺白胡椒粉
1大勺孜然粉
1大勺蒜末
撒料：
2大勺孜然粉
适量辣椒粉
小半勺五香粉
1大勺孜然粒
适量熟白芝麻
适量海盐
做法：
三文鱼骨洗净切段，控干水分。加入配料表中的腌料，用手抓匀，腌制20分钟。
腌制的过程中准备撒料，将所有撒料混合，搅匀
预热烤箱10分钟，上下火180度。烤盘铺锡纸
将腌好的三文鱼骨摆放在烤盘上，均匀撒上一半的撒料
上下火180度，烤10分钟，取出翻面。
反面再烤10分钟
取出装盘，开动吧
快手咸蛋黄虾仁粥
用料：
4个咸蛋黄
大概十几个虾仁半斤
7～8颗上海青
适量米
1勺料酒
2勺盐
适量姜
做法：
虾仁化冰料酒、姜丝腌制一下午
取咸蛋黄或者只买咸蛋黄更方便
咸蛋黄炒一下 小火
青菜焯水，锅内添水下米、炒好的咸蛋黄、盐、少许料酒，大火煮开改小火慢煮，快煮熟时加虾仁、青菜，稍煮一会出锅。
生酮 超低卡低碳 微波炉版柔滑椰香巧克力布丁/香草可可奶冻
自用改良食谱。
之前做过一次，味道完美，热量感人。
做出来满满6大杯，净重730g，热量58大卡/100g，碳水小于1g/100g。
哈哈哈快夸夸我。
用料：
22克明胶粉/吉利丁粉
200ml冷开水
16克Viva无糖可可粉
30克赤癣糖醇（一倍甜）
300ml鲜开水
125gKira椰浆
2g香草精
口感更加嫩，奶香浓厚，不过相应的热量几乎要x2。用稀奶油代替椰浆
做法：
200ml冷水里倒入22g吉利丁粉，唰唰调匀。
微波炉加热15秒，拿出搅拌，再放入微波炉重复加热再拿出搅拌，直到用手肉测液体温度接近60度。
拿出容器在室温下持续轻柔搅拌，直至液体清澈，放一边备用。
放心不会那么快凝结。
拿个大号可微波的容器，把可可粉和赤癣糖醇怼进去。
倾倒鲜开水，搅拌到可可粉几乎无结块，再把放一边的吉利丁粉溶液倒进去，搅拌搅拌。
整个容器放微波炉高火1分钟，拿出来搅搅，可可粉还有结块的话可以用料理棒打细滑。
不打也okk。
换个方便倒水的量杯盛布丁液，满满地填进布丁杯，晾凉一点后盖上小盖子放冰箱，冷藏1小时左右，拿出来就可以挖着吃了。
惯例的营养成分表⬆️
净重730g，6杯布丁的热量才419大卡，碳水仅6g。
数据很感人了，欢呼吧^-^
健脾养胃粥品——薏米山药粥
源于百度百科
用料：
10克薏米
干10克或新鲜50克山药
100克大米
做法：
薏米山药粥
【用料】薏米(薏苡仁)10克，山药10克(鲜山药50克)，大米100克，水适量。
【做法】
①将薏米、山药、大米洗净后加入适量清水，旺火煮沸。
②改用小火熬煮成粥，即可食用。
【功效】本品具有健脾渗湿、滋补脾肾的功效，适合消化不良性腹泻、大便溏泄、全身无力、心悸气短者食用。
茄汁香肠管面
用料：

手工香肠2根	
新鲜罗勒30克
酸黄瓜15克	
蒜2瓣
中等大小的洋葱半个马苏里拉芝士50克
现刨帕马森芝士1杯罐装去皮番茄2只
海盐和研磨黑胡椒

做法：
将香肠拆出做成小肉圆，放入锅内煎至各面焦糖色，不放油，香肠会释出足够多的油，如果用的是成品包装的香肠的话需要放一些橄榄油。准备一锅沸水，用你家最大的锅，多烧一些水，放入两大勺海盐。烤箱预热200°C；
放入洋葱翻炒至软嫩并边缘略带焦糖色，中高火。同时将菅面放入沸水中，用最大火保持沸腾，搅一下防止粘底，比包装需要少煮2分钟，注意后期还要进烤箱一会儿；
在油足够热的情況下放入罗勒叶一起翻炒，约2分钟。将番茄倒入锅里，等待重新沸腾，蒸发大部分水分，浓缩茄汁。盐、黑胡椒调味，随后将酱汁倒入烤盘中，直火加热到沸腾。拌入煮好的意面和芝士，浇入约1/3杯面汤，充分搅拌；
将马苏里拉芝士均匀撒入烤盘，移入预热好的烤箱5-8分钟，直到芝士完全融化。出炉后搭配新鲜罗勒嫩叶即可享用。
麦片蛋花粥
小时候妈妈常做的早饭 方便又清淡 特别是对我这种不爱甜食不爱牛奶的人 最能接受的麦片吃法
用料：
1个鸡蛋
适量燕麦
少许盐
几滴麻油
做法：
燕麦片煮熟 生的话需要20分钟左右 看麦片胀开发软就行了 如果是即食麦片也可以丢开水里煮个几秒
加入少许盐 
打个蛋 倒进麦片粥里 开小火搅拌成蛋花即可
我喜欢加几滴麻油 更香
油泼辣子
面食、凉菜必备
用料：
辣椒面
辣椒
花椒
八角
姜
猪肉
油
做法：
姜切末
花椒，八角碾碎，或者直接用现成的花椒粉、五香粉代替
猪肉，处理熟（过油或者煮都可，我选择过油），然后切成碎末
将准备好的材料和辣椒面混合均匀
油烧热，冒烟灭火，这时把辣椒稍微过油，提香，捞出。等油温稍凉，浇入辣椒面，不断搅拌，避免糊掉。
肉香+辣香，舌尖上的诱惑
酸辣椒炒回锅肉
老爸手艺，值得信赖
用料：
克五花肉
酸辣椒
姜
蒜苗
葱
做法：
煮熟回锅肉
加适量盐
放豆瓣酱翻炒
一边翻炒，一边依次加入酸辣椒、姜丝、蒜苗、椒面
最后加入酱油、鸡精
翻炒
汽车意面
吃饭就图个心情，小汽车意大利面，好玩好吃
用料：
适量意大利面
半根胡萝卜
两根欧芹肠
半个青椒
适量黑椒
做法：
超市购得汽车意大利面
各种食材切丁，一个火做水准备煮面，一个火铁锅准备炒菜，铁锅放油，葱姜蒜花椒爆香，倒入欧芹场，随后倒入胡萝卜，青椒，加入黑椒酱和红烧酱油，少许盐。另一边的面煮好后捞出直接导入炒锅翻炒均匀出锅喽！
椰子冻
用料：
250克椰浆
250克椰子水
20克鱼胶粉
25克糖
50克水
做法：
椰子打开后把椰子水倒出来，和椰浆、糖一起加热，差不多沸腾时关火。
鱼胶粉用温水溶解。倒入煮好的椰汁里搅拌。
将椰汁倒回椰子盅，冷却后用保鲜膜封好放入冰箱冷藏。
腊肠炒饭
用料：
3个鸡蛋
3碗隔夜米饭
1/3个圆白菜
1/3根胡萝卜
1小段大葱
4勺日食记牌腊肠酱
少许盐
做法：
将鸡蛋直接打入隔夜米饭中，搅拌均匀
在米中加入小半勺盐
充分搅拌，待用
圆白菜切丝，胡萝卜切丁，切好葱花
将拌了鸡蛋的米饭单独先炒
炒至米饭松软，粒粒分开，盛出去待用
再起油锅，放入葱花爆香
炒胡萝卜丁
炒圆白菜丝
本炒饭灵魂所在，腊肠酱，有腊肠粒，微辣，香！
蔬菜炒熟之后放入四勺腊肠酱，拌匀
将炒好的米饭倒回锅中，中小火翻炒拌匀
出锅，开吃🤗
切块烤羊排 烤箱
切块羊排，家用烤箱
用料：
西蓝花
土豆
杏鲍菇
胡萝卜
克盐
黑胡椒粒
孜然
做法：
羊排洗净切块，加入洋葱，大葱，姜丝，大蒜，撒入适量盐、生抽，拌匀。盖上保鲜膜。冰箱冷藏状态腌制2-4小时
西兰花，胡萝卜，杏鲍菇，土豆切块备用
腌制好的羊排取出，蔬菜放在烤盘底部，羊排放置在上层，锡纸包裹好。烤箱温度190度，设定时间40分钟。
40分钟后将锡纸打开，撒上孜然粒和白芝麻，烤箱温度200度，再烤25分钟。香喷喷又健康的羊排蔬菜大餐就可以上桌啦
花生瓜子芝麻酥（119）
瓜子花生黑芝麻的量可以随意，因为我刚好剥了这么多，基本就是坚果的量与白砂糖是2:1左右
用料：
85克花生
10克黑芝麻
110克瓜子
130克白砂糖
做法：
将白砂糖倒入锅中
开小火将糖融化
然后倒入所有坚果，迅速翻炒，裹上糖浆，快速倒入硅油纸
然后用擀面杖整形，整成长方形
然后趁热切块，整个过程一定要快，否则糖很快就会变硬
就是超级酥脆的
翻糖彩色蛋糕
翻糖蛋糕中看不中吃
用料：
100克蛋糕体：黄油
100克低筋面粉
60克细砂糖
2个鸡蛋
半小勺泡打粉
半小勺香草精
适量翻糖：翻糖膏
红黄蓝食用色素
一小块翻糖膏加水翻糖粘合剂
做法：
黄油隔热水软化，用电动打蛋器打散后分三次加入细砂糖，打到黄油体积变大颜色变浅再分三次加入蛋液搅拌均匀
将低筋面粉泡打粉混合过筛加入其中，加入香草精，用刮刀搅拌均匀无干粉
将面糊均匀放入三个碗里加红黄蓝色素搅匀，烤箱200度预热
上色后的面糊舀入纸杯里，175度上下火烤25分钟左右
取适量翻糖膏加入蓝色色素，揉匀后擀平，用模具压出形状，这个部分可以自由发挥，想捏橡皮泥一样，想怎么做怎么做，我是用各种模具压出形状再加了点彩色心形糖
蛋糕晾凉，翻糖铺在蛋糕上，用翻糖粘合剂粘合
蜂蜜芥末酱早餐汉堡
食材营养：
早餐是补充碳水化合物的最佳时期，吃自制的健康汉堡是非常不错的选择～！
调味品亮点：
蜂蜜芥末沙拉酱 - 这是一款充满蜂蜜芳香口感柔和的沙拉酱。适合亚洲人口味，完美搭配亚洲风味烤肉和海鲜。冠利蜂蜜芥末酱口感非常温和的，是肉类、海鲜以及夏日水果沙拉的理想伴侣。
用料：
1个汉堡胚
1个鸡蛋
1勺蜂蜜芥末沙拉酱
5g植物油
适量紫甘蓝
做法：
准备食材；
汉堡胚切开；
紫甘蓝切丝；
放油煎鸡蛋；
把紫甘蓝和鸡蛋夹在汉堡中间，倒上美味的蜂蜜芥末沙拉酱；
简单的早餐汉堡，方便又健康；
美味即享。
咖喱鸡肉炒饭
用料：
鸡肉丁
米饭
咖喱粉
豌豆
玉米粒
盐
做法：
将冷饭放微波炉加热2分钟
油热放肉丁炒至稍变色
加入玉米粒、豌豆炒熟
放入热的米饭炒散
加入咖喱粉、盐拌匀即可
水煮虾滑
用料：
新鲜大虾仁
鲜鱼柳（各种无刺或少刺的海鱼柳，国内的筒子们，特别是江南的童鞋可以选用白鲢，或是花莲）
姜末
料酒
鸡蛋
食盐
胡椒粉
葱末
食用油
大白菜叶
葱
姜
蒜
豆瓣酱
食用油
开水
做法：
取新鲜大虾，以及花斑鱼柳，切块
加入生姜末，料酒几滴，鸡蛋一只，食盐，一同放入料理搅拌机内搅成泥状
取出鱼虾泥，放入少许胡椒粉，食用油，细葱末，顺时针方向拌匀后，待用
油锅起，放入葱姜蒜爆香，加豆瓣酱炒出红油
倒入适量开水，汤煮沸后，一手带上一次性手套，取适量鱼虾滑在手的虎口间，挤成丸子入汤；（没有一次性手套的童鞋，那你们就拿勺子kuai3吧）
将鱼虾泥都挤到汤中后，大火煮3分钟，即可食用
超级好吃简单的蒸鲈鱼
一直很爱各种鱼摆摆，没有时间熬鲫鱼汤，蒸鲈鱼是最好的选择。
用料：
一条一斤鲈鱼🐟
葱姜蒜料酒盐酱油
做法：
新鲜鲈鱼处理好，在两边像这样划几刀，然后抹上料酒，少量盐。腌制十分钟左右。这个时候，葱姜蒜全部切丝。然后蒸锅烧水。
水烧开后，关火，倒掉多余的料酒，放入蒸盘，上面撒上葱姜蒜，肚子里也可以塞一些。再开火蒸五分钟。是水烧开后蒸五分钟，鲈鱼一斤以下不能超过五分钟，肉质会老。一斤到一斤半不超过七分种。
淋上酱油，我用的千禾无添加。一点点菜籽油烧开淋上。趁热吃吧！超级鲜嫩。
家里人每天都嚷着要吃鱼😋鲈鱼市场大约25元一斤，如果你在成都马鞍路的菜市场买，16元一斤。超级爱这个市场。
芹菜果蔬汁
芹菜果蔬汁可以清热解毒降血压
用料：
1根芹菜
少许蜂蜜
适量温开水
做法：
先把芹菜洗干净
然后放进料理机
加入少许蜂蜜
再加入一杯温开水
就可以开始制作了
洋葱火腿炒鸡蛋
曾经青春年华的我，十指不沾阳春水，自结婚生宝宝后，开始学着为宝宝做营养餐，但是对于上班族的我，时间总是那么紧张，所以既简单又营养的美食成了我的首选。这道菜既可清热解毒，利尿消肿，健脑益智，美容护肤。
用料：
4个鸡蛋
80克火腿
克盐
150克洋葱
植物油适量，胡椒粉适量
做法：
将火腿切成小丁块，洋葱去皮、洗净，切成小颗粒
将鸡蛋打入碗中打散，加入盐、胡椒粉、火腿丁搅拌均匀
油锅烧热，下洋葱粒过油，捞出，晾凉
将晾凉后的洋葱粒倒入鸡蛋液中，再次搅拌均匀
余油烧热，放入鸡蛋液，翻炒至熟，加入盐、酱油、香油调味即可。
莲蓉广式月饼（含转化糖浆、莲蓉馅做法）
每年的中秋必定要做广式月饼，是经典也是最爱。市售的莲蓉馅基本都添加了白芸豆来降低成本，自己做的话，就可以100%的莲子，方子做出来的莲蓉馅味道清甜，口感不错哦。这个食谱超级详细，囊括了转化糖浆、莲蓉馅和月饼的做法。全部自制无添加，更健康。
补充下保质期。月饼室温回油之后我就密封起来，放到冰箱冷藏，到现在20天了，还没坏。
自己炒馅料的话，还是冷藏保存吧。广东的夏天几乎都是36℃，室温放几天就会发霉的。
用料：
#转化糖浆
400g白砂糖
180g水
50g柠檬汁
#莲蓉馅
250g干莲子
100g白砂糖
100g水怡
125g玉米油
#月饼皮
160g中筋面粉
115g转化糖浆
50g花生油
4g枧水
#表面刷液
适量蛋黄液
做法：
转化糖浆至少提前一天做好。准备一个耐酸的锅，最好不要跟我一样用黑底的，不锈钢最好。加入糖和水，稍微晃动几下，让水包裹住所有的细砂糖。
新鲜的柠檬挤出汁。不要连皮榨汁，也不要用市售的浓缩柠檬汁。
中火加热糖水。这时候可以用打蛋器轻轻的搅拌，加速细砂糖融化。
一直煮到糖水沸腾。
加入柠檬汁。从这时候开始就不要搅拌，不要搅拌，不要搅拌。
一般这时候我就会放上温度计。中火煮到糖水再次沸腾之后就改小火。
一直煮到113-115℃，就可以关火，等转化糖浆晾凉。
或者观察到糖浆变成琥珀色就可以关火，所以，最好不要用黑底的锅子，太难观察了，除非你有温度计可以测试。
做好的糖浆第二天就可以使用。当然放越久，效果越好。
莲蓉馅也提前做好。干白莲子我一般会提前浸泡1个小时左右。目的是取出莲心，还有两头没去干净的皮。即使你买的是去芯的莲子也要好好检查，不然就是一个芯都能让你的莲蓉馅变苦。
清洗干净的莲子倒入锅中，加入没过莲子1公分以上的水。
.将莲子煮熟，煮到用叉子能轻易碾碎的状态。
如果锅里有水，就把水倒掉，至只剩下莲子。趁热把白砂糖和水怡、玉米油倒入莲子中，搅拌至糖融化。
用破壁机把莲子搅打细腻。如果你莲子两头的皮有去除干净，这时候就可以得到洁白的莲子泥。
将莲子泥倒入不沾平底锅中，一定要用不粘锅。小火加热，边加热边不断的翻拌。
莲蓉已经比一开始干很多了，但还是很粘刮刀。
这时候的莲蓉快好了，已经开始不粘刮刀，但还有一点点湿。
一直炒到莲蓉抱团，不粘刮刀，如图片中状态。
做好的莲蓉馅用保鲜膜贴面密封，冷却到室温之后就可以放入冰箱冷藏。最后成品大约680g。
最后我们来做处理月饼皮。将糖浆、花生油、枧水用手动打蛋器搅匀。
加入面粉，用刮刀翻拌均匀，直到看不见干粉即可。
将面团包上保鲜膜，松弛2个小时。
取出冷藏的莲蓉馅，分割成52g一个，总共12个。
松弛好的饼皮分割成23g一个，滚圆备用。
取一个饼皮，压扁，放上莲蓉馅。
借助虎口，慢慢地包起来，滚圆。
取出学厨月饼模（75g HelloKitty款），卡入花片。在花片和模具周围刷一层薄薄的油。
将月饼面团放入月饼模中，移到烤盘上，印出花纹。（压月饼时可以开始预热烤箱，上下火200℃）。
将全部印好的月饼连带烤盘，送入预热好的东菱烤箱，上下火190℃，中层，烘烤5分钟，让月饼花纹定型。
取出月饼，表面薄薄刷上一层蛋黄液，继续送入烤箱，上火170℃，下火160℃中层，烘烤15分钟。
做好的月饼晾凉之后密封起来，隔天回油之后才可以吃哦！
黄焖鸡米饭
用料：
6个鸡腿
淘宝十多块一桶酱料
1个青椒
1勺料酒
1把金针菇
半张豆皮
适量油麦菜
1个土豆
7个干辣椒
做法：
鸡腿肉去骨切块 
高压锅放鸡腿和150克酱料50克料酒（应该再放50克姜） 450克水
上汽5分钟，加入喜欢的菜和辣椒，煮熟即可
孜然小土豆
用料：
1斤小土豆
二勺孜然粉
一勺椒盐粉
二克盐
1勺油
一丢丢葱花
做法：
小土豆洗净，放锅里煮熟捞出备用，煮时放入盐一起煮入味些
电饼档里放入食用油加热，放入小土豆煎至外皮微皱，再翻个面继续煎到二面焦黄，有一层锅巴一样，想吃外皮脆的可以多煎一会
煎到差不多时撒上孜然和椒盐，葱花
搅拌均匀即可出锅
装盘上桌啦
焖伊面
用料：
20克油
1瓣蒜末
10克鸡柳肉
10克鱿鱼圈
1/4根萝卜（切片）
10克蟹菇
20克菜心（切段）
1个伊面
5克盐
5克胡椒粉
1勺酱油
1勺黑酱油
1勺蚝油
盖过面即可水
做法：
热锅放油，入蒜末爆香。入鸡肉和鱿鱼圈快炒。加入萝卜和蟹菇，可稍调味。
黑酱油，酱油和蚝油调味。入水，放面。盖锅盖焖至面软后入才再盖约1分钟。调味后大火收汁，上菜。
『淘最厨房』老上海葱油鸡，嫩！
老上海葱油鸡，一提起这菜名就立刻让人想到“香”字。只要一起油锅开始烧制葱油汤，那香气真是用香飘十里来形容都不夸张。只要闻到那种令人心痒痒的味道，口水就哒哒滴了，就想立刻来上一碗米饭，把这香味都吃进肚里。

除了香气四溢的葱油鸡汤之外，最具特色的莫过于那入口即化的鸡肉了，这讲究的就是一个“嫩”字。夹起一块浸透了葱油汤的浓香鸡肉放入口中，鸡肉就柔软地化开来，带着酥酥的鸡肉质感，这可是能够令人细细咂嘴品味的美味啊！浓郁的葱香加上酥软的鸡肉，令人回味无穷，根本停不下来！

那么问题来了：自己在家是不是也能完美复刻出餐厅里具有大厨风范的葱油鸡呢？这其中又有怎样的讲究呢？而想要将鸡肉烧得鲜嫩入味，又需要注意些什么呢？本期我们就请来了漢舍中国菜馆的大厨，就让他来详细为我们传授制作美味葱油鸡的独家秘籍吧！

本期教授餐厅：『 漢舍中国菜馆』
用料：
#主食材
1.25千克二黄鸡
#调料
1碗鸡汁
1碗鸡汤
1.5勺葱花
1碗葱油
1只姜
3勺料酒
3把葱
做法：
煮鸡：待锅中水开后放入葱、姜、料酒。
方法：整鸡入锅浸3秒拎出，重复三次，再转小火煮20-25分钟。
目的：使鸡肉受热均匀，口感鲜嫩。
将煮好后的鸡放在冰水里浸泡1个小时，以保证葱油鸡拥有爽滑的口感。
将鸡改刀切成2cm宽，注意每块大小要保持一致，使鸡肉均匀入味。
制作葱油：冷锅下油，小火将葱白炸变色后再放入葱叶，等葱叶变成金黄色，葱油就熬好了！
调配葱油汤：将之前煮鸡的鸡汤和葱油按照 鸡汤：鸡汁：葱油 =  1：1：1的比例调配葱油鸡汤。
按比例混合好后，包上保鲜膜，放入微波炉高火叮5分钟。取出后趁热加入1.5勺葱花拌匀。
将葱油淋到切好的鸡肉上，搞定！
我的成长史
个人成长记录专用上图菜谱
用料：
满满爱
做法：
肉蒲记录
肉脯成品
霉干菜来炒豇豆
用料：
豇豆
绍兴霉干菜
食用油
大蒜
做法：
霉干菜先在蒸锅或者电饭煲里蒸熟
豇豆清洗干净后切成段
大蒜拍扁后切碎
锅中把水煮开
放入豇豆焯水
加入一点食用油
再次煮开
把豇豆拿出并冲凉后滤干水分
热锅冷油
放入霉干菜
放入大蒜小火煸炒出香味
放入豇豆
点水大火翻炒一分钟多一点即可出锅
西葫芦白茄子
白色茄子吃口特糯
用料：
西葫芦 白色茄子  冰糖、
生抽  香油  葱花
做法：
西葫芦茄子洗净，西葫芦去皮，均切成滚刀块
油锅烧热放入茄子煸炒加生抽、冰糖闷盖烧至8成熟起锅
把锅洗净抹干，加油倒入西葫芦煸炒至软后再倒入8成熟的茄子一起翻炒，再加点生抽，出锅滴上香油，撒上葱花即可
酸辣串烤
我绝对是笋的Fans，几乎顿顿食笋，“炒、煮、炖、炸”十八般武艺，为的是抓住春笋的尾巴。这次用牛肉、土豆和春笋烤着吃，刷上简易的酸辣酱，呵呵，也不错啊。
用料：
春笋
牛肉
土豆
黄酒
黑胡椒
姜
糖
蕃茄酱
韩国辣酱
做法：
牛肉切块，用酒、黑胡椒和姜片稍腌制一小时
笋切块用沸水淖熟
土豆切块，用水浸泡
准备竹签，把全部原料用厨房纸拭干水分，牛肉土豆春笋依次排列
200度15分钟再翻面10分钟
蕃茄酱+辣酱+糖在油锅里混合均匀，刷在出炉的串烤上
不丢手的盐水毛豆
简单，简单，简单。好吃！好吃！好吃！记忆中夏天的零食，完全不丢手。第一锅还没有吃完，家里人就喊煮第二锅了！
用料：
随你毛豆
盐
八角
干辣椒
花椒
香叶
三奈
做法：
毛豆清水洗几遍，洗干净。锅中放足够多的水，保证煮到耙软。
放入花椒，我放的青花椒（其实无所谓，都可以），干辣椒（其实最后并不辣），三奈八角香叶（增加香气）。
盐，根据水量来放，怕咸也可以先放一些，后面再尝，不过毛豆一般要盐多一点，入味一点才好吃。
至于软硬程度，根据个人喜好！大概在半小时左右就可以试试可能口感是否是自己需要的，当然也有二十分钟就可以试了。我自己喜欢软的，所以煮得久一点，但又怕过于烂了，所以大概五到十分钟我就会尝一下，确定是否是我要的软度。
紫薯汤圆
转角遇到爱
用料：
个紫薯                        10
一罐的2/5旺仔
适量糯米粉
适量白糖
做法：
紫薯蒸熟碾碎，加糖一次性加入。然后:分次加旺仔搅匀并同时分次拌入糯米粉直到最后得到一个不粘手的紫色面团，所以糯米粉用量是不断调整的。只剩一滴滴了（不专业啊）哈哈
取自己喜欢的大小的小剂子揉成小圆球
开水下锅煮到，汤圆浮起来。OK大功告成
豆鼓鸡
用料：
鸡肉
豆鼓 3茶匙
豆浆 半茶匙
姜 适量
蒜茸 适量
糖 少许
做法：
1. 将豆鼓和姜一起剁碎。
2. 爆香蒜茸、豆酱、豆鼓和姜。
3. 加入鸡肉炒香。
4. 加入少量糖少量水煮滚。
5. 试味，上碟。
【创意小厨娘】土豆黑芝麻饼，色香味俱全。
土豆黑芝麻饼主要原料为土豆、黑芝麻、糯米粉和火腿肠，柔软醇香，非常可口。
用料：
2个土豆
1根火腿肠
适量糯米粉
适量黑芝麻
少许香葱
少许食用油
做法：
1、准备好所有需要的食材。
2、火腿肠切末，香葱切成末。
3、土豆去皮。
4、切成厚片。
5、上蒸锅水开后蒸10分钟。
6、蒸熟后用勺子压成泥。
7、加入切好的火腿肠和香葱末拌匀。
8、再加入适量的糯米粉拌匀。
9、搓圆。
10、再按压成饼。
11、撒上点黑芝麻，再给它按压一下定型，防止脱落。
12、锅里倒入油，土豆饼下锅，煎制一面金黄，翻面煎制另一面。
13、两面都煎制金黄色，很酥脆。

14、最后这张图是之前做的哈。
葱烧海参
用料：
随意泡发海参
2根大葱
适量姜
适量头抽
适量生粉
适量亚麻油
做法：
热锅冷油放大葱小火煎出葱油，放姜片煎一会加水煮3分钟左右（或者捞出大葱姜片再加水也可以）
放入海参到葱油汤汁里面煨10分钟左右，加入头抽调味！注意汤汁颜色，头抽不可加多，味道不够可适当加入盐。
另起一锅开水加入盐、亚麻油白灼配菜摆盘（可随意搭配）
把煨好的海参装盘，汤汁加生粉勾芡再加点亚麻油起锅淋到海参上面即可。
苏式鲜肉月饼
用料：
#油皮
200克中筋面粉
60克猪油
80克水
3克盐
8克细砂糖
#油酥
150克中筋面粉
75克猪油
#鲜肉馅料
300克猪肉沫
1块老姜
1勺生抽
1勺料酒
1勺蚝油
少许鸡精
少许细砂糖
少许黑胡椒粉
适量葵花籽油
做法：
将制作油皮的所有材料都倒进盆里。
揉成表面光滑不粘手的面团，盖上保鲜膜，饧面30分钟以上。
将制作油酥的面粉及猪油倒进盆里。
揉成面团。
按毎个13克左右分好油酥。
油皮按毎个20克左右分好。分好的油酥和油皮面团都盖上保鲜膜防止表皮干燥。
取一个油皮按扁成面皮后，将油酥放在中间。
油皮将油酥完全包裹住。
依次做好，盖上保鲜膜。
擀成长椭圆，动作轻柔，不要擀破漏出油酥。
从底部一端往上卷。
依次卷好。
盖上保鲜膜饧15分钟。
猪肉加老姜剁成猪肉沫。
加入生抽、料酒、蚝油、葵花籽油、鸡精、黑胡椒粉，顺一个方向搅匀。
加入适量白芝麻拌匀。
取出饧好的面皮卷，进行第二次擀卷。
将接口处朝上，按压。
擀成长条。
从底部往上卷好，接口处朝下放好。
盖上保鲜膜饧面20分钟。
用手指在中间按压出凹槽。
两端合拢。
按压成一个圆片。
放上猪肉馅，将肉馅包裹住，轻轻按压成圆饼状。
放在铺有硅油纸的烤盘。
盖上印章。
一盘烤不完，我分成了两盘烤。
放入预热好的烤箱，上下火170度烤30-35分钟。（具体烘烤温度及时间还要根据各人的烤箱脾气来设定）
烘烤时要随时注意观察表皮颜色变化。
出炉装盘。
稍微冷却后就可以吃了。
苏式月饼的制作过程繁琐但是并不难，薄如蝉翼的酥皮，很酥很香，一咬就掉渣。
黄瓜麻薯软欧面包
用料：
500克高筋面粉
1个鸡蛋
40克细砂糖
230克牛奶
3克盐
4克酵母
2个黄瓜的皮黄瓜皮
麻薯
200克糯米粉
50克玉米淀粉
10克黄油
70克糖
25克（用在主面团）橄榄油
400克（调糯米粉和玉米淀粉）牛奶
做法：
牛奶一盒和黄瓜皮榨汁，可以不滤，一起合面。我用一盒面有点稀了。可以考虑减少20g。
黄油用完了，加了25g橄榄油合面，感觉没有那么香浓......
第一次发酵。我揉出薄膜后放冷藏发的。想晚点再做。可以不放直接发，天气29度，不到两个小时就好了
麻薯调好后（就是很稀，不要怕，加热就凝固了），微波两分钟，拿出来重新和匀，再微波三分钟。颜色看起来没有白色就好了，冷藏待用
面发好后擀成长形，麻薯也是，稍微小一点
加肉松
这个加的玫瑰酱，还有一个加的坚果
筛低粉，割包（没有好刀，割得有点丑）
另外四个
二发后长大了
180度预热，烤25分钟
外观漂亮
很软，挺好吃的
西红柿鸡蛋面
在家闲的无聊，饿了不想吃饭，就学了一下西红柿鸡蛋面咋煮，就自己试了一下。其实挺简单的，还挺好吃。就是自己懒懒散散煮这碗面花了差不多一个小时的时间
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
够吃就行了面条
看着面条多少来放盐
1勺老干妈
1勺酱油
做法：
西红柿用刀划个十字，然后拿开水烫一下，在用手把西红柿的皮撕掉。
俩鸡蛋拿个碗打散，加点盐进去。
（弄的时候，没拍照片）
锅内放油，先把鸡蛋炒好，然后盛到碗里。
再放油，把西红柿放下去炒，加点盐。西红柿出水后把炒好的鸡蛋倒下去然后炒一下。就加水烧开。（没拍，所以还是没图）
水开后下面条。吃多少，放多少。然后就盖起来，等水滚起来的时候倒点酱油进去，在挖一勺老干妈进去煮（重口味可多加）
熟了出锅就行了。头一次煮，味道还是可以的。家里没有那么多调料的，这就是最简单的西红柿鸡蛋面了
吃了一半，顺便再拍张照片
荷葉糯米蒸排骨
用料：
糯米
排骨
生抽 老抽 蠔油 醬油膏 
胡椒 八角 糖 姜末 蒜末 干貝
小蔥
做法：
排骨泡水 讓血水出來
排骨飛水 （如果國內可以不用 直接出完血水醃製就好）
排骨用調料醃製 醃隔夜越入味 （上面寫的調料 除了小蔥）
糯米跑5小時
隔天拿出醃製好的肉
泡好的糯米瀝乾水 和排骨拌勻
拌勻的糯米排骨放入泡軟的荷葉裡面 上面放些干貝 包好
干貝泡開
蒸50分鐘
放上蔥花就可以吃了 ：）
黑白巧克力夹心饼干
这次做的饼干含油量很低，黄油和所有粉的比例是1：4.5。吃起来口感不是那种松脆的，而是那种略有点硬的感觉，味道也比较淡，因为糖粉放得不多。做这样的饼干就是为了配合里面的夹心，夹心我是用白巧克力和奶油奶酪，用4:1的比例调和的。口感略硬的饼干配合着香浓的夹心感觉刚刚好（^o^)~ ~
用料：
150克低筋面粉
25克可可粉
50克糖粉
50克黄油
100克（中等鸡蛋2个）鸡蛋液
40克白巧克力
10克奶油奶酪
做法：
各种粉类上称称好
过筛后备用
黄油放置室温融化后加入糖粉打发至微白。（要是着急做的话，可以把黄油先用微波炉的解冻档位微上半分钟，如果融化的有些过度的话在放到冰箱的冷藏里再冻几分钟，总之这样要比室温软化要快，呵呵）
鸡蛋打散，分三至四次加入打发的黄油中搅拌均匀
将已经过筛的低筋面粉和可可粉放入步骤4中
将所有的原料揉成面团
将大面团分成同等大小的小面团，并将它揉成小圆球球
把小面球排列到垫有油布或者油纸的烤盘中，用手掌按压成面饼
将整形完毕的饼干雏形放入烤箱以180的温度烘焙10-12分钟
夹心的做法
在一个锅中放一个小碗，待开锅后关火，放入白巧克力和奶油奶酪，盖上锅盖用余温使其溶化
把溶化的白巧克力奶酪溶液倒入裱花带中，把已经烤好稍微晾凉的饼干翻个，在平整的那一面以中心为点向外画螺旋
把所有的饼干都记上白巧克力奶酪
将两个饼干扣在一起就大功告成了
咸肉河蚌豆腐汤
用料：
3个河蚌肉
一块咸肉
一块豆腐
葱
姜
做法：
河蚌洗净拍松，切块，煮开后撇去浮沫，下葱姜小火炖煮
咸肉用另一锅煮熟，切片，河蚌汤炖到汤白后下咸肉
最后放豆腐，吃前用盐，白胡椒调味～炖煮时间约2～～3小时
宝宝mini铜锣烧
适合一周岁以上的宝宝吃，简单快捷
一个宝宝的话材料减半就够吃
用料：
2个鸡蛋
20克白糖
100克牛奶
100克低筋面粉
酌情豆沙
做法：
蛋黄蛋清分离，蛋清放到干净无油无水的盆里
100g牛奶和蛋黄混合均匀以后，筛入低筋面粉混合均匀备用
蛋清加20g白糖（放点柠檬汁或者白醋去腥）打发至硬性发泡，如图上状态，蛋白细腻且有直立小尖角状态
取打发完的½蛋白和蛋黄糊混合均匀后，加入剩下的二分之一蛋白混合均匀，装入裱花袋。
不粘平底锅不用放油，小火盖盖慢煎，感觉上面稍微有点熟了，翻面再煎一会就好了，熟了盛出晾凉
裱花袋装入豆沙馅，挤在饼上，盖上另一张饼
完成。我们家弟弟爱吃皮，做了一些没有加馅儿的
抹茶酸奶冰淇淋
做一份配料丰富的抹茶酸奶冰淇淋，加上芒果、椰果和珍珠，享受这个周末的午后。
用料：
350克自制酸奶
150克淡奶油
20克抹茶
60克白砂糖
做法：
自制酸奶：牛奶+益生菌，放进酸奶机8小时，做好放冰箱保存。
所有食材放入料理机，搅拌均匀就是冰淇淋液。
冷冻室里取出冰桶，启动美膳雅冰淇淋机，冰桶开始转动。
往转动的冰桶里倒入抹茶冰激凌液，大约20-25分钟就成型了。
冰激凌做好是绵软的状态，可以先放盒子里冷冻一下。靠近冰桶壁的冰淇淋很硬了，可以刮下来马上吃。

冷冻的冰淇淋盒子从冰箱里取出，大约放10分钟变软，用冰激凌挖球器挖出了，搭配干果、水果、饼干、麦片，就变成颜值高又好吃的冰淇淋甜点了。
巨下饭的麻辣肉末蒸豆腐
用料：
250克半肥瘦猪肉
三片嫩豆腐
1包榨菜丝70g
适量油
1大勺料酒
1大勺蚝油
1大勺味好美麻辣锅底料
1小勺糖
少许葱花
做法：
调料勺
猪肉剁碎，榨菜丝切丁
嫩豆腐切成你想要的
热锅下油，放猪肉翻炒加入料酒翻炒至变色，再放蚝油，味好美麻辣锅底料（底料可以按照个人喜好来放，只要肉吃着不咸就好）糖，榨菜翻炒均匀
炒肉前，蒸锅放水烧开。把炒好的肉末铺在豆腐上面盖盖蒸五分钟左右即可
撒上葱花，完美✌
花旗参炖乌鸡
花旗参炖乌鸡是大家比较熟悉的一款女性滋补养生汤。花旗参又名西洋参、洋参，可补气养阴，清热生津，具有抗疲劳、抗衰老、增强活力和降低血液凝固性、调节血糖等作用；乌鸡可滋阴清热、补肝益肾、延缓衰老、强筋健骨，对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

花旗参和乌鸡一起炖汤可保持食材的原汁原味，汤水清甜鲜香，补而不燥，养血滋润，尤其适合在这个秋冬季节饮用。
用料：
1只乌鸡
250克龙骨
150克瘦肉
15克花旗参
5克盐
3克鸡粉
15克姜
做法：
乌鸡宰杀保留整体，龙骨斩件，瘦肉切块，三者洗净后焯水；花旗参切片
把乌鸡、龙骨、瘦肉、花旗参、姜片、水放入炖盅炖90分钟以上，调味即可饮用。
清淡牛油果沙拉
用料：
牛油果
西兰花
西红柿
核桃
黄芥末
香醋
海鲜酱油
蜂蜜
柠檬汁
橄榄油
做法：
西兰花焯水（我讨厌吃硬的，所以多煮了一会儿）过凉水备用（不然就变黄花菜了o(╯□╰)o）
牛油果切片、西红柿切小滚刀块、核桃仁捣碎
把所有的调料倒在一块儿拌均匀就好啦（我喜欢酸甜的，所以加了很多蜂蜜和醋~\(≧▽≦)/~）
营养创意早餐搭配【第6期】
自己动手轻松烹调搭配早餐，有营养又不会枯燥
每天晨起给自己，给你的伴侣和孩子一个充满爱意的惊喜🥰开启美好新一天
每期介绍5款早餐搭配，天天不重样
生活中的小乐趣，由此开始❤️
复制【营养创意早餐搭配】，在站内搜索，即可查看往期人气搭配
用料：
见图示，注意低油低糖食材
做法：
火腿鸡蛋饼
红茶
葱花鸡蛋粥
家常煎饼果子
复制【快手早餐の番茄鸡蛋手卷 】，站内黏贴，即可查看具体做法
鲜虾肉小馄饨
香脆煎饼
笑哈哈全麦三文治
鸡肉口蘑开口三文治，鲜奶
牛油果鲜虾蔬菜沙拉&番茄牛肉意面&罗勒牛油果意面
如果你是一个深度懒癌患者，重度手残晚期吃货，不想辜负自己的胃同时也想躺着就能瘦，那么，接下来一个月的减脂菜谱，完全可以满足你的减肥预期。本人是从138斤开始减肥的，现在体重是120斤，一个月的时间3分练7分吃，没有节食，中途还有过几次奖励餐。我发现通过自己动手做喜欢的减脂餐，真的很容易瘦～做菜的过程我没有拍下来，因为要赶着十点钟去上班，所以只能快速的抢时间完成减脂料理了，如果有不懂的话，可以在下方留言，我会即时回复的。今天的减脂餐实际做了四种料理，还漏了一个美式牛油果培根🥓三明治【满足同事们的减肥需求】，毕竟我是土豆妈妈～～～上图👆就是中午吃的减脂料理了：【牛油果鲜虾蔬菜沙拉+番茄牛肉意面+牛油果罗勒意面】，两人份所以做的比较丰富，如果是一个人的话，建议去掉一个意面。
用料：
1个牛油果
两人份意大利面
少许橄榄油
少许蕃茄酱（意大利蔬果口味）
少许（麦德龙有新鲜的买）罗勒叶
八个鲜虾
四分之一个洋葱
五瓣（切碎哦～）新鲜大蒜碎
两勺意大利口味的奶酪酱
少许西兰花
少许罗马生菜
少许苦菊
一个紫薯
一个鸡蛋
一个新鲜玉米
少许鹰嘴豆
少许紫包菜
做法：
牛油果蔬果沙拉🥗：将锅中水烧沸腾，并放入少许盐，放入要西兰花🥦/鹰嘴豆/玉米粒粒/鸡蛋🥚/紫薯/去虾线鲜虾。
煮完之后，最后就是手撕蔬菜并摆盘了。
番茄牛肉意面🍝：
首先将锅中沸水煮开放入意大利面，大概15分钟出锅。（如果想口感更Q弹，出锅的意面直接放入冰水纳凉放置）
接下来关键咯～处理番茄牛肉酱部分。洋葱切沫儿，大蒜瓣切沫儿，用橄榄油炒香之后再放入牛肉沫，大概三分钟之后再放入罗勒叶碎，手拧黑胡椒碎，最后放入意面反复搅拌，记得要小火搅拌哦～～～
罗勒青酱意面：
首先还是将意面煮熟，然后处理青酱，说实在的你肯定在想，为啥不直接买青酱呢？我的回答是美食料理本来就是一种不确定的惊喜，如果可以，为什么不按照自己喜欢的方式来做料理呢？因为热爱啊～回到正题，私藏青酱做法：将牛油果和罗勒叶以及洋葱碎放入料理机中，打碎它，对！碎碎碎！然后放入一点点意大利奶酪酱增加奶香，犯罪啊～～～一点点没问题的。
锅中放入橄榄油，爆香大蒜碎和洋葱碎，放入搅拌好的青酱，然后倒入意面，放盐，意大利奶酪酱一勺不能多，手拧黑胡椒碎，3分钟后出锅摆盘。
鲜榨石榴汁（小美版）（内附快速拆解石榴方法）
石榴无论是果肉还是籽，都是极其有营养的，虽然用对方法后，拆石榴变简单了，但吃起来还是好麻烦～既然如此，那就用小美做被鲜榨石榴汁吧！好喝又方便，真是一举两得！
用料：
2个石榴
250克饮用水
做法：
先将石榴两头切掉
皮薄的两手一掰就能开，皮厚的就在侧面对称地切两刀，再用力掰，就能掰开了
果粒放入主锅，再加水，1分钟/速度10
超级有营养的石榴汁就做好啦！
超简单❗️快来碗西红柿炒鸡蛋盖浇面🍝
西红柿🍅炒鸡蛋一直都是国民最爱了8⃣️西红柿跟鸡蛋🥚这对最佳搭档已经是饭桌上常见的饭菜了
西红柿炒鸡蛋🍳也被做成了很多的花样🥳今天我就来教教大家做盖浇面🍝
做法超级简单‼️味道口感也是相当不错😋
用料：
1份面条
2个西红柿
2个鸡蛋
1根葱
2勺生抽
1勺蚝油
1勺番茄酱
1勺白糖
2勺玉米淀粉水
做法：
1⃣️西红柿🍅去皮切块

2⃣️两个鸡蛋打散搅拌均匀

3⃣️锅里油热后倒入鸡蛋🍳炒均匀捞出备用

4⃣️在锅里倒入很多的油❗️好吃的关键就在于油多‼️（所以油一定不能省‼️）放入西红柿块，用铲子适当地按压出汁

5⃣️两勺生抽
一勺蚝油
一勺番茄酱
一勺白糖
再来两勺玉米淀粉混合水勾芡

6⃣️放入炒鸡蛋

7⃣️开始煮面啦！五分钟差不多就可以捞出来过冷水

8⃣️面条沥干放入碗中🥣
9⃣️ 再把西红柿炒鸡蛋🍳盖在上面
太香了
快尝一口
敲好吃的菠萝炒饭
用料：
1个菠萝
2碗米饭
2个鸡蛋
少量青豆
1条火腿
半根胡萝卜
适量盐
适量油
少量酱油
做法：
先准备好食材，将鸡蛋搅匀，火腿切片，胡萝卜切成丁，菠萝切半（最好留头尾，比较好看），先将里面的菠萝肉用刀切块，然后用汤勺舀出来。
加少量油，加热。放入胡萝卜和青豆翻炒。然后再加入鸡蛋。
将鸡蛋打散。再加入火腿跟菠萝。
倒入放凉的饭
加盐，炒匀。
出锅，倒入掏空的菠萝。敲好吃😋
酥脆红豆薏米魔芋燕麦饼干·健康无油无糖无面粉零食
只需搅一搅就可以做的饼干～
增肌减脂健身必备！刚烤出来那个喷香的哟..

没有油但口感还是酥脆的 喜欢硬口的应该很爱！
咔嚓咔哧吃两片就饱啦～
早上可以拿出来泡牛奶泡酸奶，太幸福了！
超级好吃的饱腹代餐！美味无负担( ´▽｀)
但是因为太好吃..我经常吃的停不下来(._.)
用料：
所有粉类材料一
50g魔芋粉
30克红豆薏米粉
30克速食燕麦片
20g蛋白粉
20～30克椰蓉
20克熟黑芝麻
20g奇亚籽（选用）
适量蔓越莓干、葡萄干。（选用）
10克代糖（选用）
液体类材料二
1个鸡蛋
10g水
做法：
首先将材料一中的所有粉类搅拌均匀，第一张步骤没拍(._.)！                                                               1.魔芋粉是纯化魔芋精粉哟（大家可以去橙色软件里买）                                                                       2.红豆薏米粉是纯的豆子粉不是冲泡型的，如果是冲泡型的 液体要少放 否则会黏黏糊糊的。 也可以换成别的豆子粉                                                  3.黑芝麻和椰蓉是必放的，这样饼干做出来才会特别香！当然..你没有那也没办法啦！
将材料二搅散 与材料一搅拌成团。                                10g水看面团状态放，面团要成型，不能弄稀了一定要用刮刀操作！千万别用手啊！！！因为真的很黏很黏很黏...
翻拌搅匀成团团之后，包入油纸中，（或者保鲜膜）徒手整形，滚成圆柱，正方体都行。放入冰箱冷冻3h以上，没冻硬的话不好切片
我冻了一晚上，第二天早上起来在做的～此时已经梆梆硬了！切片，厚点薄点都好吃，主要是控制差不多厚就行，否则薄的容易烤焦。因为魔芋粉太有韧劲了，有点难切哈，不过烤完之后绝对值得！
烤箱预热。     170度20分钟 。有风档的开风档。会更酥脆！
登登～烤好啦！！好香啊！！！快去吃吧！！！
红糖脆皮蛋糕
红糖益气补血，缓中止痛，健脾暖胃，化食散寒，和血化瘀，红糖含有很多的营养物质，对孕妇、产妇、婴儿及女性经期均大有益处。
      这款蛋糕，刚出炉，趁热吃，外脆里软，营养健康，香浓美味！
用料：
90克红糖
4个(170克)鸡蛋
110克低粉
做法：
红糖容易结块，将90克红糖倒入盘中，用勺子压匀。
将鸡蛋打入盘中。
用电动打蛋器打匀。
将红糖倒入蛋液中。
用打蛋器打至浓稠状态，我打了约15分钟。
加入低粉，兜底翻拌至无粉状物的蛋糊。
将蛋糊倒入模具中，烤箱预热，170度，中层，25分。
腌糖醋脆萝卜
学会这道美食也是因为吃了朋友家的腌萝卜吃到停不下来，所以必须把独家秘方给大家分享，好东西就是要大家分享不是吗😁这道腌萝卜的最大优点在于能长时间存放（一定要装入玻璃瓶里哦，汤汁要稍微没过萝卜），而其他的腌萝卜时间则存放不了多久，很容易变质。
用料：
15斤萝卜
一瓶白醋
400克盐
一到两勺（用于调色）生抽
少量（可不放）生姜
少量（可不放）用于装饰红辣椒
500克，按口味适量加减土冰糖（黄色的那一种）
做法：
取新鲜的白萝卜15斤，洗净，去皮，切成滚刀块，可以切的稍微大一点。然后把切好的萝卜块装入大脸盆里，撒上一袋盐（400克），腌制三天，期间需要经常搅拌，使萝卜充分出水，也使萝卜能吸收进咸味。
三天后，把萝卜捞出，倒掉脸盆里面的水，把萝卜装入干净的布袋或者纱袋中，然后把装有萝卜的布袋扎好袋口，放置于两块大木板中间，木板上面再按上大重量的石头或者花盆，木板下面用脸盆接水，也可不接，因为小女家是套间，所以只能用脸盆接水，要不然就会水漫金山的呀☺，按压三天，直到萝卜的水分被充分的挤出来。
接着，我们开始准备煮料汁，把土冰糖敲成小块，把一瓶白醋倒入锅内，把冰糖放入，加入一两勺生抽（主要用于调色，不喜欢吃的可以不放），按个人口味适量增减生抽。开火，把醋加热至稍稍沸腾就可以关火，然后晾凉。把萝卜从袋中取出，放入大的脸盆中，此时萝卜的水分被挤出来以后，萝卜的体积已经缩水，也没有了原先的重量，大概只剩下五斤左右了，把汁水倒入脸盆中，搅拌均匀，再腌制三天，期间经常搅拌，使萝卜充分入味，喜欢加生姜的可以在这时候放入些许生姜，不喜欢的可不放。
三天后，把萝卜连同汁水一起装入玻璃瓶中，然后放入几块红辣椒（也可不放，主要用于装饰），继续腌制，记住，汤汁一定要稍微高于萝卜，时间大概为两三周左右，越长越好吃，期间可拿出一块来尝尝味道，如果喜欢吃酸一点的。可以再加醋，喜欢吃甜一点的可以再加冰糖，根据个人口味进行调节。萝卜会随着腌制时间变长而变成亮黄色，记住冰糖一定要用黄色的土冰糖哦，这样萝卜的颜色才好看☺。酸酸甜甜的腌萝卜就做好了。超级好吃呦，小女我已经吃到停不下来了呢😁