xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超柔软南瓜吐司蜂蜜乳酪片🎃
本来想做乳酪片，可是面包店没有了就直接买吐司回家自己DIY咯😄 重点： 【是要买超软吐司片！ 一定要有标识是超软的！ 】
用料：
一袋四片南瓜超软厚吐司
3片芝士片
60ml淡奶油
30g黄油无盐
适量蜂蜜
做法：
把除蜂蜜以外的配料都倒入容器隔水加热，待芝士黄油融化后加入蜂蜜。可以用指尖轻轻沾取试下适合自己口味的甜度。
摆好吐司片， 这就是在面包店买的超软吐司，一定要是超柔软吐司，才有那软面香甜的口感！ 因为原味卖完了，我买的南瓜的，还有抹茶红豆的…是在爱达乐面包店买的。应该一般连锁面包店都有吧！ 
把调好的酱均匀抹上！ 一定要均匀！ 边边角角要带上
烤箱230度预热3分钟不到放入中层，上火180下火150烤15到20分钟！ 因为我设的20分钟，但是十五分钟去看的时候差不多啦。然后再观察了一些大概十七八分钟好的！ 因为发现边边有点焦了。
吃起来正正好，里面柔软绵香，外皮焦脆！主要内心很柔软…不像一般厚切吐司硬实的口感！ 拿起来有些兜不住中心往下坠的感觉。 趁热吃超级美味😊
无油超低脂日式红豆包「内附无糖美味红豆馅」
现在流行改编，好嘛那就创新下日式红豆包的配方，不能更低脂了
用料：
无糖红豆馅
160g红小豆
3个中等大小（其实我放的两个半）苹果（口感粉粉的，糖分多的）
无油面团
200g高筋面粉
一瓶纯甄酸奶
8g糖
2g盐
3g脱脂奶粉
3g干酵母
做法：
豆沙馅：红小豆＋苹果（是的！是的！是的！你没看错！就是苹果！无糖照样甜的窍门就在这里了，苹果一定要冰糖心的那种，最好是口感很粉的那种最好），加适量水大伙煮开然后慢慢熬成上图，水量不要太多，苹果会出很多水的，成品熬到差不多用硅胶勺子舀起不会很快坠落就可以了（不要太干了，红豆冷却后会慢慢吸收水分的）
面团部分除了盐以为全部混合然后加入盐揉至完全扩展阶段进行第一次发酵，大约一小时，然后取出排气，分成八分（每份50g）醒发20分钟
然后取豆沙馅分成八份，每份40g，包进面团滚圆。然后进行二发，我是烤箱30°c左右。烤箱里面放碗开水，40分钟差不多就到1.5倍大小了
二发好后，烤箱预热200°c，面包表面喷水然后表面撒上芝麻，然后盖上一张油纸后再在上面放个烤盘，烤箱190°c，中层，18min
豇豆肉丝
用料：
半把豇豆
少许即可瘦肉
3颗蒜瓣
3片左右姜
盐
料酒
胡椒
食用油
淀粉
酱油
做法：
瘦肉切丝，加料酒、盐、胡椒、酱油、淀粉抓匀，腌着备用；
豇豆均匀掰成三公分左右，洗净沥干水；
姜蒜切末；
起油锅至六七成热，倒入肉丝快速滑炒至变色，出锅；
另起油过，大火烧烧热至冒烟，倒入姜蒜末爆香并快速放入豇豆翻炒一分钟；
将豇豆堆成一堆，沿锅沿一圈加少许清水，不要翻动豇豆，等水清水自然开，利用水蒸气蒸两分钟；
加入肉丝，再放少许盐，翻炒2分钟即可出锅。
朝鲜冷面培训-朝鲜冷面主要学什么
保定孙大妈小吃学校特色朝鲜冷面培训，朝鲜冷面是一种深受人们喜欢的传统民族食品。一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。
用料：
200克面
50克牛肉
1根黄瓜
1个鸡蛋
10克白芝麻
做法：
原材料的预处理
面的制作及预处理
酱料的制作
小料的制作
鲜虾肠粉
肠粉是广东人特别爱吃的早餐之一，种类很多，有鸡蛋肠粉，瘦肉，火腿，等等，而且做法简单快捷，有营养，深受大家喜爱
用料：
生菜 适量粘米粉 适量
鲜虾 适量猪肉 适量
糖 适量生抽 适量
油 适量水 适量
生粉 适量盐 适量
葱 适量紫菜 适量
做法：
先把粘米粉用水调至稠糊状，稀一点也没有关系
把生菜切成小片，如图
把猪肉切成小片，放入生抽，酱油，少许的糖，再加上生粉，均匀搅拌，鲜虾仁开背去掉虾线洗干净备用
把烤盘或者盘子里抹上一层油，把调好的糊状倒在烤盘上面（薄薄的一层），并且摇晃使糊状均匀，如图，放入猪肉鲜虾仁
再放入葱花，生菜
在放到蒸箱里面蒸5分钟
用刮刀边刮边卷，就卷成了条状，如图
好了，大功告成
吃的时候安自己口味，可以加辣酱，或者用紫菜包着吃，有你自己喜欢
蛋黄肉粽
用料：
咸蛋黄
五花肉
糯米
粽叶
生抽
料酒
葱姜
盐
做法：
糯米提前泡3小时。五花肉用生抽、料酒、葱姜腌好放入冰箱腌一天。
干粽叶入开水煮沸10分钟，刷干净。
泡好的糯米沥干水分，调入生抽、盐拌匀。
粽叶卷成桶装，填入糯米，放入五花肉和咸蛋黄，再填入糯米压实。
粽子包扎缠紧，开水下锅煮3小时焖一夜即可。
这个春天好甜美- 杏子果酱
先后试了草莓酱，桑葚酱，杏子酱。果酱，果然是锁住春天一季浆果最好的方式，你闻到幸福的味道了吗？
用料：
1000克杏
300克冰糖
300克白砂糖
做法：
新鲜杏子洗干净，去蒂去核
切小块，洒上白砂糖，放置60分钟，会有部分汁流出
用陶锅，加入冰糖，加盖子大火煮开，会有更多水分流出。大火煮20分钟后揭盖继续煮，不断搅拌以防粘锅。
煮到成果酱状态即可，大约需要20分钟。
低卡红薯蔬菜丸子
用料：
150克1个红薯
1个鸡蛋
100克西兰花
35克胡萝卜
20克火腿
适量克面粉/玉米面粉
适量克面包糠
做法：
红薯蒸熟晾凉 西兰花胡萝卜焯水切碎 火腿切丁搅拌均匀
这时烤箱170℃预热10分钟 戴上一次性手套捏成等份小球 滚上面粉裹上蛋液 粘上面包糠  
烤盘铺上锡纸摆上丸子 进烤箱170℃烤18分钟
酥香脆 减脂期也可以吃的没负担 
不爱吃蔬菜的宝宝也很爱呦
凉拌三丝（河东三丝）
我们晋南的凉拌三丝又叫“河东三丝”，用的就是红薯粉丝、黄瓜丝和豆腐丝这三样，我们在家做不管是什么丝都是可以的，只要能切成丝的都可以，你想放几丝都可以，随你，本来做菜我都是随意放的，为了些菜谱，我就专门称了下重量，大家可以根据自己的口味自行调整，我个人不喜欢甜口，所以糖量很少，就是为了提鲜，喜欢甜口的可以增加糖量。
用料：
半根黄瓜
一片北豆腐
一小把（约30克）红薯粉丝
两瓣蒜
三个干辣椒
一汤勺生抽
一汤勺香醋
1克盐
1克糖
少许鸡粉
少许香油
适量植物油
做法：
先将老豆腐切成一公分厚的大片，这样后边切丝会比较长，然后中大火炸至金黄，表面脆即可，捞出放凉。可以炸别的东西时顺便炸两片豆腐，放冰箱冷藏，虽然油炸的东西不容易坏，可以放几天，但还是尽快用掉比较好。
     将油炸豆腐片从中间片成两片。
片好的豆腐切丝
黄瓜切丝
粉条提前煮下，再泡软，过凉水备用。
     将黄瓜丝，豆腐丝，和粉条放入一个碗里备用。
      我大概称了一下，
      黄瓜丝     50克
      豆腐丝     75克
      泡好的粉条    约130克
蒜切末，干辣椒切丝，放入一个小碗中，锅中加入适量植物油，烧热烹入装有蒜和辣椒的碗中激发出香味，
   也可以把蒜和辣椒倒入锅中小火炸香盛出。
然后加入生抽，香醋，盐，糖，鸡粉搅拌均匀，倒入装有蔬菜的大碗中，搅拌均匀，淋上少许香油。喜欢辣的加辣油。
装盘即可。
青椒炒肥肠
小区团购的成品肥肠，于是有了改良改装一下的想法。
用料：
300克肥肠
5个青椒
5瓣蒜头
1勺料酒
2勺蚝油
做法：
青椒清洗干净，切随意块，蒜瓣切片，肥肠切小段儿
放油锅翻炒青椒和蒜片儿
加肥肠一起翻炒，加入料酒1勺，蚝油2勺，炒二分钟，出锅。
老郑家电饼铛私房菜--一品豆腐
一品豆腐是一道经典的特色名菜，属于官府菜之最的孔府菜。传统的做法把豆腐去皮，片一块作盖子，再在豆腐中间挖洞，填入准备好的馅料，将盖子盖在上面，这样一品豆腐生坯就做好了；然后将其放入锅中，加高汤及调料慢火烧制1小时而成。这道豆腐洁白如玉，馅料上乘多彩，两者融合色香味美，滑嫩爽口，营养丰富，着实人见人爱。
但，据说即便是孔府菜门内，做法真正考究的一品豆腐也很难吃到，何况孔府菜门也难觅，那就自己试着做吧！传统做法费工、费时，操作要求也高。故试着用电饼铛来做，这又必须在生坯制作和烧制上作改变，详情请往下看：
用料：
1块（160克）南豆腐
1节（30克）春笋尖
30克荠菜（己焯水）
1块（80克）巴沙鱼
1块（30克）金华火腿（熟）
1块（30克）鸡胸肉（小）
1只即食海参
4只北极虾
30克泡发木耳
1个（210克）青椒
1个鸡蛋
15粒枸杞子
25克淀粉
24克太太乐鲜鸡汁
10克香油
15克植物油
做法：
准备食材
将春笋、荠菜、木耳切末，豆腐用菜刀碾压成泥状。
将火腿、海参、北极虾（去头、去壳）切末；鸡胸、巴沙鱼切小块并用刀背剁成蓉（留有小颗粒）。
将豆腐泥放入碗中，加一个鸡蛋清、15克淀粉和6克鲜鸡汁。将春笋丶荠菜、木耳丶火腿丶北极虾、海参末，以及鱼蓉、鸡蓉放入另一个碗中，加入一个鸡蛋黄、10克鲜鸡汁和10克香油。
将步骤4中的两碗食材分别搅拌均匀，成一品馅和豆腐泥备用。
青椒（个大，形状较方整）洗净备用
将青椒切厚1.5厘米的圈（或片），去蒂、去籽和筋膜。‘
取一个大的平盘，铺一张保鲜膜；将步骤7的青椒圈（片）内壁抹上淀粉，放在盘中备用。
在青椒片中酿入约3亳米厚的豆腐泥
继续步骤9，在酿好的豆腐泥之上，酿入约1厘米厚的一品馅，按实抹平。
继续步骤10，在一品馅的上面再酿入豆腐泥，按实抹平备用。
1.准备碗汁：小碗中加8克鲜鸡汁和80克水，和匀。2.用泡发过的枸杞子，在步骤11的一品豆腐坯上摆放“一品”二个字。3.准备水淀粉：小碟中放5克淀粉，加20克水和匀备用。
电饼铛预热完成，加植物油，用油刷抹匀，码放一品豆腐生坯。合盖（如下盘淺，可在上、下盘间垫上竹铲），按“煎蛋薄饼”键。
步骤14设定的时间到，开盖，均匀倒入碗汁。合盖，按“煎蛋薄饼”键。
步骤14设定的时间到，开盖，关电源。乘热将水淀粉均匀浇在汤汁上，再用竹铲和匀。
装盘，将汤汁淋在豆腐上即可上桌。
请看一品豆腐之馅料！
浓浓蛋奶bowl
正宗沙琪玛口味，超营养超美味超健康超级快乐！好香😍好浓稠😍好细腻😍好温暖😍😍超有弹性还冒着奶泡儿😍😍😍……不要太腻噢（可以不加鸡蛋，加一些水，可以撒抹茶或者加入青汁！）跟一般的牛奶燕麦bowl不一样的是，燕麦磨成了细粉，且所有食材是在一个碗里烹制而成。趁热吃！
用料：
个鸡蛋
200ml有机新西兰牛奶
40g燕麦原片磨的细粉
10g小麦胚芽
半勺蜂蜜（/红糖/冰糖）
少许克无糖无添加剂果干儿（新鲜水果如蓝莓草莓樱桃桑葚最佳）
一把黑芝麻
做法：
搅拌均匀送微波炉打热，最后放蜂蜜果干。It‘s real chemistry！
Citrus VC family
natural perfect balance
gettin lucky
Real Fantasy
Calming senses
Stories already written in your code.
无言独上西楼，月如钩
吃货的愿望就是吃饭香香身体棒棒，今天有好吃的我就无比开心，一辈子只要有好吃的就万事大吉，就很很很满足了。饭都吃不好，还谈什么叽里呱啦呢
爆炒牛肉肉
第一次做，就光盘啦
用料：
1块牛肉
1把香菜
5只红椒
2只蒜
做法：
牛肉切丝
香菜切小段
红椒和蒜都切碎
油爆红椒和蒜，爆出香味
加入牛肉，煸炒成6成熟
加入香菜，大火炒
出锅啦
英国司康饼
英国司康饼又称英国茶饼、是一种比薄麦饼（Bannock）要厚的烤饼。是英式下午茶常见的点心。
用料：
225g小麦粉
30ml发酵粉
50g砂糖
一小撮盐
70g黄油
70ml酸奶
30ml鲜奶油
50ml牛奶
50g葡萄干
做法：
将黄油切成小正方形
将小麦粉、发酵粉、砂糖、盐倒入一个大碗里，然后将黄油粒倒入粉中，用手搅拌。
用指腹反复揉捏黄油，让每一块黄油都裹上粉。
黄油粒全部裹上粉后，倒入酸奶，鲜牛奶，牛奶，然后用橡胶抹刀将其拌匀。
加入葡萄干继续拌匀。
在制作台上撒上一些小麦粉，将面团取出，揉2到3下左右，把面团压成2cm的厚度。
用一个玻璃杯，在杯口抹上小麦粉，然后用杯口压出形状。（先压4个）
剩下的面团重新揉成一个面团。
再用橡胶抹刀切成2半
然后再用手捏出前面4个一样大小的大小厚度。（一次可以做6个左右）
最后放入220度的烤箱里，烤10-12分钟左右即可。香喷喷的司康饼就做成啦！别忘了配上一杯红茶哦!
尖椒爆炒墨鱼花
用心让老婆开胃
用料：
2个尖椒
2只墨鱼
1只红辣椒
少量盐
5片姜
少量李锦记泰式甜辣酱
少量蒜末
做法：
先将墨鱼花掉水，然后捞出备用
新疆大盘鸡(湖北版)
综合了网上多种做法，博采众长，简化程序，最后口味清新，甜辣适宜。
用料：
2-3个大鸡腿
2-3个土豆
2个青椒
2个红椒
少许姜蒜
少许八角、花椒、桂皮、干辣椒
1罐啤酒
白糖
料酒
豆瓣酱
生抽
老抽
做法：
鸡腿和土豆切成方块，青红辣椒切小方片。
锅内倒水，烧开后加姜片料酒，将鸡腿放入锅中焯水，至鸡肉变成白色，同时捞干净血沫，装盘备用。
倒油入锅，大火至油热转小火，放入白糖，调成琥珀色糖浆，将鸡块倒入，翻炒着色，然后起锅备用。
倒油入锅，至油热后转小火，倒入姜蒜沫炒香，接着倒入八角花椒干辣椒桂皮，大火爆香。
将鸡块倒入锅中翻炒，先加生抽调味，后加老抽调色，倒入整罐啤酒，必须没过鸡块，然后根据个人口味加豆瓣酱。
加入土豆块，如果汤不够多可以适当加水，加水后适当调味，土豆煮透后加入辣椒片，收汁起锅。汤的量取决个人喜好，注意土豆和辣椒放入的间隔。
烤箱版泰式冬阴功+日式照烧鸡肉串
用料：
2只大鸡腿
各1/3个三色椒
泰式
2勺冬阴功酱
3克油
5克糖
2克盐
3克粟粉
日式照烧
2勺蚝油
2勺酱油
1勺蜂蜜
3克盐
3克油
3克粟粉
做法：
菜市场买现宰大鸡腿，让店主起骨取肉，回家清洗干净后，切成5厘米左右小块，用两种酱料腌制2小时。
三色椒切小块
260度预热烤箱10分钟，期间用木签串成鸡肉串，上下火260度烤30分钟，20分钟后取出一次涂点油再继续。
泰式惹味，日式甜蜜，两重滋味好正啊！
羊肉汤这样炖不上火
用料：
80元羊肉
10元羊腿骨
一把开水泡2小时白豆  菜场干货店
一把干荷叶  药店有售
建议看小贴士
自己碗里的看着放盐 
同上鸡精
做法：
羊肉切好和羊腿骨洗净
白豆一把 开水泡1-2小时   干荷叶一把
白豆、干荷叶和羊肉凉水一起下砂锅炖1-2小时，白豆我没提前泡，泡后煮熟的白豆很面 和 羊肉汤的结合 完美
汤开后小火慢炖1-2小时，时间久更入味
家庭简易小火锅
用料：
若干花椒、干辣椒、葱姜蒜
2勺豆瓣酱
个人口味添加火锅底料
自己喜欢的蔬菜和肉肉
做法：
热锅加油，油热加入葱姜蒜爆香，再加入两勺豆瓣酱炒出红油
加入火锅底料，炒融炒香，加水
加水煮沸，加入食盐，白糖提鲜，鸡精，蚝油，胡椒粉，十三香
锅开，放入自己喜欢的蔬菜和肉肉，坐等开吃啦🍗🍗
零失败巴斯克蛋糕
周末朋友生日，做了一个零失败的巴斯克蛋糕～
用料：
350克奶油奶酪
150克淡奶油
5-7克低筋面粉或玉米淀粉
1个蛋黄
3个全蛋
3-5滴柠檬汁
90克木糖醇或细砂糖
以上用料我做了一个6寸一个4寸
做法：
准备好所有食材
奶油奶酪室温软化
打发至有纹理，体积增大
加入一个蛋黄
打发完全
分三次筛入全蛋液并搅拌均匀
加入淡奶油
加入柠檬汁
筛入低筋面粉
准备好模具，铺好油纸，随意一些就好。
将蛋糕液倒入模具中
烤箱提前预热，我的烤箱是上下火220度烤30分钟。大约10分钟你的家里就会闻起来无比的香～😋
出箱🤩～放凉后放入冰箱冷藏一宿（不要趁热拆油纸，油纸会把外皮粘掉，晾凉后就不会了）
鲜花装饰了一下下～
非常好吃😋朋友超喜欢～
海米冬瓜汤，做法简单
到了秋季，冬瓜大丰收，多吃冬瓜有利健康！
用料：
克冬瓜
虾皮
大葱
生姜
克盐
根小葱
做法：
冬瓜去皮切片，大葱切沫，生姜切丝，一勺虾皮备用
油热后倒入葱沫和姜丝炒出香味
倒入冬瓜片，翻炒一下
加入适量开水炖煮至冬瓜变软透明
倒入虾皮，炖煮1分钟左右，加入适量盐调味即可！
关火加入葱沫！
海米冬瓜汤就做好了！
培根土豆饭
用料：
适量培根
1个土豆
适量大米
少许盐
少许生抽
少许蚝油
做法：
按照正常水量泡大米，我加了一点燕麦米。
土豆去皮切小丁，培根切小片。
锅热后倒入培根炒出油。
倒入土豆，加一点盐、生抽、蚝油调味，炒上色即可。
炒好的培根土豆倒入锅里，和米一起煮。
蒸好啦~
五仁月饼
应个景儿，今儿距离中秋还有两天，静置两天回油，节儿那天正得吃。
用料：
饼皮配料：
175克面粉（本应该用低筋面粉，若没有就按此方做）
45克玉米淀粉
150克蜂蜜（本该用转化糖浆，但该糖是白糖熬制，不够健康，本方改为纯蜂蜜）
4克枧水（碱面：水=1：3）
65克玉米油
1克盐
1克小苏打
馅料配方：
110克面粉
110克糯米粉
35克熟核桃仁
35克熟瓜子仁（此处用的南瓜籽仁）
50克熟花生仁（去皮）
30克熟白芝麻
30克熟黑芝麻
一把葡萄干
一把蔓越莓干
50克熟花生油
70克白砂糖
70克麦芽糖
70克清水
做法：
1、蜂蜜和枧水混合均匀。
2、加入玉米油搅拌均匀乳化，加入盐、小苏打，拌匀。
3、筛入面粉、玉米淀粉，翻拌均匀，不要揉。

面团成黏软状，若是有些稀可以再放入一些面粉和糯米粉。若是还有些干，可以加点油。关键和好面的手感要对。

最后面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时。
馅料是否够香，其中的面粉炒制的火候很重要。小火，微黄。
五种果仁分别用烤箱150度，烤10-15分钟。我烤的稍微有点点火大的样子，感觉这个时候的果仁最香。根据自家烤箱秉性和自己喜好来烤制就好。
各种果仁要分别烤，否则串味哦。
烤好的果仁放入保鲜袋用擀面杖擀一下，不要太碎。

果仁中加入熟油（晾凉再加入）、白砂糖、把麦芽糖用所需清水谢开后加入、葡萄干、蔓越莓干、190克熟粉。能握成团即可。
（清水不要一次全用上，看最后馅料成型状态再决定是否再加清水）

分成20份。



把面团从冰箱拿出也分成20份。直接用手把面团压扁，放入馅料团，用虎口收口方法，一边转一边收口，滚圆，一个月饼面坯就做好了。

若包不进去那么多馅料，可以减量哈😉
压花时，往模具中撒点熟粉，再倒出多余的粉。把滚圆的月饼面坯在熟粉里滚一下，再放入模具中压花。一个生月饼坯就做好了。
烤箱180度预热五分钟，把生月饼坯放入烤箱，180度，5分钟。
拿出，用一个蛋黄液刷月饼表层。再放入烤箱，160度，20分钟。（烤箱温度和时间根据自家烤箱秉性设置哈）
自己做的干净、料实，关键好吃啊！

刚做好的月饼最好放一两天，回下油再吃，那个时候味道要比刚出炉的好吃呦～
白酒蛤蜊培根扁意面
鲜掉眉毛的一道面啊， 看似高端大氣上檔次但其實非常容易掌握。我是意面超級愛好者，也是JAMIE OLIVER忠實粉，向偶像致敬。
用料：
蛤蜊
培根
白葡萄酒一杯
蒜
紅辣椒一只
歐芹小許
鹽和黑胡椒
扁面
做法：
蛤蜊洗淨， 培根切小塊，蒜切片，紅辣椒和歐芹分別切碎。
煮一鍋開水，下鹽煮意面。同時，平底鍋倒入橄欖油，放入培根爆香，因為煮面同時在進行，所以別忘了定時的去翻動一下面條。
待培根油分都釋放，而且焦香的時候，加入蒜和辣椒同炒。然後倒入蛤蜊。
加入白葡萄酒，蓋上鍋蓋，讓蛤蜊成熟。等蛤蜊都張開口的時候，說代表他們都熟了。
意面煮8分熟，還有點硬芯的時候（可以拿一根嘗嘗就知道了），關火，把意面放入蛤蜊鍋中，讓白酒汁去把意面寫到全熟。
黑胡椒調味（不用放鹽，因為培根和煮意面時已經有鹽入），加入歐芹，翻幾下裝盤。
最後再灑點剩下的歐芹，可以吃了。
核桃黑芝麻小圆面包
用料：
高筋面粉
核桃
芝麻
黄油
酵母粉
牛奶
白沙糖
做法：
准备好高筋面粉、核桃、芝麻
准备好黄油、酵母粉、牛奶、白沙糖
在面粉里面加入适量的酵母粉、白沙糖搅拌
用牛奶调和，将面粉揉成团
加入黄油拉出薄膜后放入酸奶机发酵成两倍大
把核桃装入保鲜袋，用擀面杖捣成粉末，放入碗中备用
在碗中加入适量的黑芝麻粉，加入少许的牛奶调和成泥状（由于在烘焙的过程中会流失水分，为了口感不那么干，加入些牛奶）
面粉下剂子，按扁加入芝麻核桃馅捏牢开口出
将面团滚圆，进行第二次发酵
刷上全蛋液，进入预热了5分钟的烤箱，上下火180度，上色后加盖稀薄纸，20分钟即可
好吃的爆炒螺蛳
明前螺，赛老鹅！螺蛳嘬起~~~😀️😀️😀️
用料：
3斤螺蛳
数片姜
数个干辣椒
2勺生抽
5勺料酒
数根葱
数瓣蒜
15克糖
100克油
15克豆瓣酱
少量豆豉
1瓶啤酒
15粒花椒
1/2个洋葱
1勺蚝油
依口味放野山椒
做法：
1、螺蛳吐干净泥沙，清洗至水中无杂质,控干水分备用。
2、准备相关材料，姜切片，葱切断，蒜拍成末,干红辣椒切断，野山椒切断，花椒，糖，蚝油，豆豉，生抽老抽。
3、锅内加油，葱、姜、蒜、花椒、红辣椒，野山椒入锅爆香，加入豆瓣酱，豆豉炒香，加入螺蛳入锅翻炒均匀。
4、按顺序加入料酒、白糖、老抽、生抽、蚝油，加入500ml啤酒没过螺蛳，大火烧开，转中小火，不盖锅盖，煮至收汁，盛出装盘。


中间没有拍图片
两种口味，加了八角，桂皮，香叶，步骤同。
跟朋友们一起分享~~
孩子和老公用实力说明好吃🤓️🤓️😍️
青椒烤鸭——没有烤箱也可以热烤鸭
外面吃的烤鸭带回家，又没有烤箱，于是发明了热烤鸭的新方式，以求恢复以前那种皮酥脆的感觉呢…力求简单快手…欢迎指正…(^○^)
用料：
剩烤鸭肉
2个青椒
可选芹菜
4～5片姜片
做法：
准备青椒 姜片 芹菜（可选，为了解腻）
烤鸭本身油比较大，所以锅里不需要放油（或者刷一点），锅热后转中到小火，放烤鸭翻炒。
感觉烤鸭肉出油后，迅速放辣椒和姜片继续翻炒，再放入青椒芹菜，加少许生抽、醋和豆瓣酱变大火翻炒出锅。（不需要放盐了）
金桂酒酿蛋圆子
超简单日常活血滋补甜品～加了桂花和汤圆之后蛋腥味少了很多呢！除了吃完后有点儿上头感觉很好哈哈～想再滋补一点可以加枸杞和红枣
用料：
100克酒酿
1个鸡蛋
若干个小汤圆
1小把桂花
做法：
水烧开，放小汤圆，煮大概五六分钟直到它们浮起
把蛋打入汤圆滚水里，打散成蛋花基本成型
撒入桂花，加入酒酿，中火煮到沸腾就可以出锅啦
喷香黑椒猪扒饭
时间：约20-25分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
200g猪梅花肉
5g盐
150ml清水
1小勺黑胡椒碎
20g蚝油
10g糖
20g番茄酱
50g饮用水
做法：
往猪肉里放入盐和水，盖上保鲜膜，放冰箱一晚上。
取出猪肉，用厨房用纸吸干水分，撒上5g糖和黑胡椒粉，用手抹平，盖上保鲜膜，腌制一小时。
调酱汁：在碗内加入番茄酱、蚝油、黑胡椒粉、剩余的糖、清水，搅拌均匀，备用。
锅内烧热，少许油，放入猪扒，两面各煎一两分钟。
煎熟后，倒入酱汁，稍稍收汁即可。
老北京杏仁豆腐
炎热夏天，做一款简单的甜品，凉爽一夏
用料：
1罐杏仁露
1片5克吉利丁片（粉）
50毫升温水
方法二
250克牛奶
1片吉利丁
20克两大勺杏仁粉
适量糖
做法：
忘了拍照，1温水泡吉利丁，杏仁露加热到五十度，吉利丁软后，加到杏仁露里，搅拌均匀，然后放冰箱冷却即可。喝的时候，加点蜂蜜水或者桂花水，即可。
如果有杏仁粉的，可以用牛奶融化杏仁粉，放凉到50度，加入温水泡的吉利丁，搅拌，冰箱冷藏几小时即可。
杏仁粉最好南杏仁
如果不喜欢奶味的，直接白开水融化杏仁粉即可
低卡小熊燕麦饼干
健康的减肥小零食！酥酥脆脆，做法超级简单

最近在网上看到一款小熊造型的曲奇饼干，表情憨憨的，略带蠢萌，看着就特别治愈，马上就想复刻一款。但是曲奇饼干热量有些高呢，要不就做成一款低糖低油的燕麦小熊饼干吧。
低糖低油的饼干吃起来味道难免有些单调，所以我还加了一些椰蓉，增加椰香味。如果家里有椰子油的小伙伴，也可以把配方中的玉米油替换成椰子油，椰香风味会更浓郁。
这款饼干可以当减脂期间的小零食，早上也可以当代餐食用，低糖低油又非常健康哦。
用料：
80克燕麦片
80克低筋面粉
15克细砂糖(可用木糖醇代替)
20克椰蓉
40克玉米油
2克可可粉
1克盐
1个全蛋
适量水
做法：
先把燕麦片、低粉、椰蓉、糖、盐混合在一起，搅匀，再加入玉米油、鸡蛋，混合均匀。如果觉得面团太干，可以加适量的水。
取出30克面团（等下做小熊的鼻子和眉毛），剩下的面团加2克可可粉，混匀。
烤盘上铺油纸，然后就可以做造型啦，取可可味的面团在油纸上按扁，其中脸是30克，每只耳朵是2.5克。注意厚度要均匀，不要太厚哦
然后再用白色的面团做鼻子和眉毛的造型，鼻子是3克，眉毛适量就好啦
送入烤箱，上下火170度烘烤25分钟左右
烘烤完成后，用融化的巧克力画上眼睛和鼻子，完成啦。
包装起来送给朋友！
简单好吃五香肠
用料：
500克猪肉（9：1）
40克盐
70克糖
8克五香粉
(40—50）克老抽
75克白酒
40克肠衣
做法：
猪肉切成平时炒菜用的片或者2—3cm的丁都可以
所有食材混合搅拌均匀腌制2—4小时或更长时间
肠衣洗去盐浸泡一会儿，取肠衣的一头套在水龙头上冲洗干净备用
把肠衣套在灌肠器上，肠衣头上打个结开始灌肠，灌完后在末端也打结，然后把灌好的肠分段拧一下用绳子扎起来，挂在阴凉通风的地方凉3—4天。
锅里烧开水放入凉好的肠大火蒸20分钟取出凉凉放冰箱冷冻保存，随吃随取。
快手清甜高颜值之“红色恶魔”--Cape Codder 寇德角鸡尾酒
这款鸡尾酒十分简单，只由一种基酒和一种果汁混合即可，快手清甜，颜色艳丽，点亮聚会的餐桌。
用料：
4份蔓越莓汁
2份伏特加
一片或半片柠檬片
随心放冰块
做法：
将2份的伏特加和4份蔓越莓汁混合。
可以挤入少许柠檬汁（也可不挤，看个人口味），再放上一片或半片柠檬。齐活！
杏仁酥
谢谢饭饭的配方
用料：
100克细砂糖
80克杏仁粉
适量杏仁片
30克蛋液
1.2克泡打粉
2克小苏打
100克猪油
200克低筋面粉
做法：
杏仁80克放主锅
10秒速度7打成粉
面粉、泡打粉、小苏打混合过筛
主锅插蝴蝶棒，猪油、糖放两边、一分钟速度3打发4、再1分钟，加入蛋液打发、倒入所有粉类，揉面模式3分钟
拿出面团，分小块，表面刷蛋液、贴杏仁片4，烤箱180度上下火烤20分钟
时间到，关火闷5分钟，出炉
微波炉披萨
想做许多美食，但是自己是一个懒人，家里又没有太多设备，所以心血来潮的时候在这里看到许多别人的美食制作，今天参考了别人的这个微波炉披萨，自己制作比较成功，我也将我的成功美食分享给大家，仅供参考（当然，我只是一个料理小白，也很不专业，我的经验献给那些跟我一样热爱美食，家里没有太多的料理设备，还想自己做美味又有些小懒惰的吃货亲们😀😘）
用料：
1片吐司
1勺番茄酱
1片奶酪片
2片西红柿
2片洋葱
半个青椒
1勺玉米粒
半根香肠
做法：
在盘子里放一两丝青椒铺底，把吐司放上去，涂抹上番茄酱（我怕直接放盘子上吐司在微波炉里太干，所以把切成丝的青椒放一点铺底，吸收一下水份，不用放太多，当然这步大家也可以省略）
涂抹番茄酱后，放少许奶酪（其实我不懂芝士和奶酪的区别，我买的这个奶酪在超市里是最便宜的，因为怕做失败所以选了一个便宜的试手，没想到味道也特别棒）
准备西红柿两片，少半个青椒切成丝，火腿选用的是双汇火腿肠最粗的那种切2-3片，洋葱切少许，玉米粒少许
铺到吐司片上，不要铺的太死，随意的摆放上去就可以
把奶酪片放到蔬菜上
可以整片放上去，也可以切开放，我是直接手撕的摆放的，把奶酪放满吐司的整个角落，我觉得这样好吃，当然不喜欢的可以少放一些
直接放到微波炉里叮一下就好（我是中火叮了2-3分钟）
味道不错呀，吐司至尊披萨
松软鸡蛋小馒头
简直有点佩服自己了，上午去索菲亚回来太晚就买了馒头打算做个汤随意给宝宝吃点，回家打开冰箱顿时有了想法
馒头很软哦，里面都是黄黄的像面包一样，再加上芝士的香和虾仁的鲜，哇，我都超级爱吃啦，下次做给自己吃😌
用料：
一个鸡蛋
两个虾仁
三分之一个馒头
少许芝士
做法：
馒头切丁，虾仁剁碎，芝士切丁
鸡蛋打，放入芝士丁和虾仁拌匀
放入馒头丁
让馒头充分吸收蛋糊，至全部吸收
不粘锅抹一点点橄榄油，小火煎至金黄即可
猪肉香菇土豆煲
有点象汤，但又不是汤。做法象焖的！
用料：
200g猪肉
10个干香菇
一个（大的）土豆
姜葱
糖
盐
生抽
做法：
香菇冷水泡3小时，软了就行喔。猪肉洗净切片，土豆削皮切块，姜葱切粒备用。
猪肉加生抽、姜、盐、糖腌20分钟。
热锅下油，猪肉炒至微微焦黄，香菇土豆倒入，加水没过猪肉土豆，加入盐、糖，盖好焖10分钟。（也许会糊底喔，小心看着）上锅前最好试试味喔！
上海小笼包
真的好想吃小笼 可是又不敢吃外面小摊贩的 只能自己摆摊了(ง˃̀ꄃ˂́)۶
用料：
200克皮冻
400克肉酱
150克面粉
50克冷水
50克开水
适量葱姜
适量酱油
适量盐
适量黄酒
做法：
先拌肉馅 肉酱和皮冻拌匀 加入调料 再加入适量的水顺一个方向搅拌 放冰箱冷藏半小时以上
面粉先加热水搅成絮状再加冷水 揉匀醒15分钟后 扯剂子 一个8-9克左右
擀皮
包 【我真的不会包东西】
防粘 所以每个小笼底下都垫了油纸
酱酱！虽然包的不好但是有汤汁啊！
清炒广菜
我们这里是叫广菜，学名叫什么不是很知道哦
用料：
广菜
植物油
盐
味精
鸡蛋黄
做法：
菜市场买回来的广菜
广菜的主要是吃茎，叶子摘除，把外皮剥掉，然后切段，放清油下锅爆炒，喜欢放辣椒的可以放辣椒，我还见了一个蛋黄，取一轮明月照沟渠之意。
土豆鸡蛋饼
用料：
1个土豆
2个鸡蛋
1匙盐
1匙花椒粉
3根小葱
1大勺面粉
1勺植物油
做法：
土豆去皮擦丝
打入鸡蛋
加入盐，花椒粉，葱花和面粉
搅拌均匀
锅中加入植物油，倒入面糊摊平，煎至两面金黄即可
香辣花蛤 炒花蛤
用料：
斤花蛤
瓣蒜
片姜
个干辣椒
勺生抽
克盐
勺料酒
做法：
锅里热油，放蒜末，辣椒，姜丝  喜欢辣的多辣椒哦
放入处理好的花蛤      花蛤买回来，放水里吐沙，加少许盐在水里，先准备好
盖上盖子让它开口
可以看到在开口了
加料酒 盐 酱油出锅啦，我做的不太辣，不是很红
出锅
自制番茄🍅肉酱汁（肉酱意大利面🍝）
用料：
一份意大利面
半个洋葱
一小块黄油
少许黑胡椒粉
少许橄榄油
一个蒜末
1-2个西红柿
一小勺糖
两个口蘑
一块西冷牛排
做法：
洋葱，蒜，口蘑切沫，西红柿🍅去皮切块，牛排用绞肉机绞成肉沫

热锅融化黄油，下洋葱和蒜炒出香味，下牛肉沫翻炒至变色，加入西红柿🍅块和口蘑，根据口味加入糖，现磨黑胡椒，盐
等番茄收汁了出锅（也可以最后再加一点番茄酱，味道更丰富）
意大利面🍝煮10min左右（锅里放盐煮），控干加橄榄油拌均匀，淋上番茄🍅肉酱，开动- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
没有葱的清蒸罗非鱼
有一年暑假回外婆家，东舅买了条鲳鱼说要搞清蒸，我看他用盐腌了半天，锅里的水都快开了还不放进去蒸，催了他半天他才慢悠悠的吸完烟开始蒸鱼。今天没鲳鱼，买了两条小海罗非蒸，时间大约12分钟，费用7元。
用料：
1条罗非鱼
一小块生姜
少量盐
2勺酱油
适量油
做法：
罗非鱼洗净正反面各划两刀，搽薄盐在手上后开始均匀抹鱼身上，肚子里面也抹。切姜丝放鱼嘴里，身上和肚子里。
水沸了以后把鱼放进去隔水大火蒸，一般蒸到鱼眼睛发白凸出来了就可以了。我这条鱼巴掌大，蒸了6分钟左右，大一点的一条350克左右的，一般需要8分钟，再大一点的就10分钟，不过主要看鱼眼睛。
鱼蒸好碟子里会有水，把这个水倒了。锅里倒一勺油两勺酱油，开火热油，等酱油冒泡后关火趁热淋在鱼身上，搞定！
小熊电饭盒食谱：周五便当之梅子紫苏肉配饭
作为苦逼的996来说，午餐要吃得健康，星期天就得把一周的食材备好！
用料：
45克五花肉
1条茄子片
1把紫苏
2汤匙酸梅酱
100克1：1大米：糙米
100克樱桃
做法：
准备好一周的食材
把所有食材洗净切好
主食：糙米饭
下饭菜：酸梅酱煮五花肉茄子紫苏
水果：樱桃
装盒即可
酥皮家常韭菜盒子
老公特别喜欢吃韭菜，且独爱他姥姥做的韭菜盒子。我从小就不爱吃韭菜盒子的，感觉很辣。直到我吃了这个配方的韭菜盒子，才知道，我之前吃的那都不叫韭菜盒子😢。于是，特别跟老公姥姥学了这道菜😄。做法超简单，菜鸟也可以分分钟掌握，废话不多说，我们进入正题吧。
用料：
3只鸡蛋
200g肉馅
400g韭菜
适量面粉
适量盐、花椒面
做法：
面很讲究，一半面用热水和，一半面用冷水和，这样才能煎出酥脆的面皮！和面后放置20-30分钟（醒面）开始准备陷。
韭菜切碎
鸡蛋炒熟小块，注意油温不要太高否则鸡蛋会炒成大块，鸡蛋里边少放一点盐，让鸡蛋有味道。
肉馅炒熟，少放一点十三香和盐。
根据口味放盐，一定要到包的时候才把馅混合在一起，沿着一个方向搅拌，否则韭菜很容易出汤。
根据自己喜欢大小
陷多一点，煎出来更好吃！
低卡早餐：无花果酸奶燕麦杯
用料：
无花果1个、酸奶和燕麦片适量食材→
做法：
1.无花果切4片薄片（越薄越好)，剩余的切丁
2.无花果片贴在杯子内壁
3.杯子底部放1/3的无花果丁，倒入杯子一半高度的酸奶，撒一层烤燕麦片，再倒入酸奶，摆上无花果丁装饰
🔥口感爽脆的爆炒鱿鱼，比烧烤店的还好吃❗️
这道爆炒鱿鱼香辣开胃，特别好吃，做下酒菜和小零食都是不错的选择，喜欢的朋友赶紧试试吧
用料：
2只鱿鱼
1个青椒
1个红椒
半个洋葱
1勺生抽
半勺盐
半勺鸡精
2片姜
2瓣蒜
6个干辣椒
1勺烧烤料
适量蒜苔
做法：
鱿鱼撕去外膜，先横着改花刀，不要切断
再斜着切，也不要切断
然后切成大小合适的块
水开放一勺油
倒入鱿鱼
卷起就捞出来，大概1分钟
姜蒜，干辣椒炒出香味
倒入蒜苔和洋葱炒至断生
倒入鱿鱼
放青红椒，生抽，盐，鸡精，烧烤料
翻炒均匀出锅
豆腐卷
这是一道我的最爱
每次回家都让老妈做
可是她偏偏越来越凑合
怎么方便怎么来
无奈只得自己折腾了
用料：
半块豆腐
少量盐
一根葱
适量面粉
少量酵母
少量苏打
一只鹌鹑蛋
少量花椒
适量油
半个白萝卜
少量蚝油
若干香油
适量胡椒面
适量十三香
做法：
面粉加入稀释的酵母揉面 静置一次发酵
加入苏打 二次发酵 醒面后备用
萝卜切丝剁碎 放盐杀水
豆腐和葱花切碎
将豆腐葱花萝卜丝混合 放入十三香 蚝油 花椒炸的油 花椒面 香油搅拌
面擀成片 先刷一层油 然后放入馅 从一头折叠到另外一头
将卷成条状的面卷 分割
冷水上锅蒸15分钟 OK
蚝汁炖白萝卜
用料：
一根萝卜
适量凤球唛蚝油
适量排骨汤
适量食盐
做法：
大白萝卜去皮切成厚圆片；放入锅中，加入排骨清汤和适量清水淹没，放入适量食盐，搅拌均匀煮约十分钟
加入适量蚝油，中小火煮约二十分钟，至汤汁变浓。
捞出萝卜摆盘，浇上汤汁
梅菜扣肉
这个菜看着复杂，但真的做起来，其实也挺简单的。
用料：
500g猪肉（五花肉）
30g梅干菜
适量葱
适量姜
适量蒜
适量老抽
适量炖肉料
适量冰糖
做法：
先把五花肉切块，用凉水焯下，里面放葱姜蒜，15分钟左右
把肉放盆里，在肉上均匀的抹上老抽
然后锅内放油，煎肉皮那面，我把肉的每个面都煎了下
然后开始炒梅菜，我在里面放了一点香菇丁，味道不错
把肉切片码在大碗中，肉皮朝下，上面码炒好的梅菜，然后放入锅中蒸，先大火蒸至水开后，换成小火蒸，为了更入味，我蒸了2小时。
蒸好后，把里面的汤先倒出来，这样避免烫手，然后拿一个盘子，把碗里的肉扣过来，就成型了，再撒一点点小葱花
看着很有食欲吧！孩子吃的很开心！
老北京炸酱面
用料：
1小饭碗黄豆酱
3两-半斤五花肉
适量料酒
半小碗甜面酱
N瓣蒜
适量葱花
1根黄瓜
1根胡萝卜
半小盆豆芽
1斤手擀面（宽面）
做法：
豆芽去根，洗净，焯水备用。
胡萝卜和黄瓜切成备用。
葱花备用。
面伴侣备用。
五花肉切丁备用。
豆瓣干酱配三分之一的甜面酱。
加料酒把酱搅拌均匀，不要太稠，也别过稀。
锅内放底油，比平时的底油多一倍就差不多。
7成热，下肉粒。
煸炒到肉粒金黄即可。
当搅拌好的酱料。中火烧开，转小火咕嘟，不停的翻炒，不然会糊锅的哦。
小火微15分钟，放葱花，再微5分钟就可以出锅了。
煮面。煮好后不要过凉水，装盆。
摆上菜码，放上炸好的酱。
搅拌均匀开吃了。（拌面技巧：先往面里放一勺炸酱表面的油，搅拌均匀，这样可以让面不粘连，然后在放菜码和炸酱，最后在一起搅拌）。
家常版卤肉饭
不喜欢重重的调料味，所以简易版卤肉饭
用料：
500克五花肉
1只洋葱
20朵香菇
2个鸡蛋
1个八角
2勺生抽
1勺老抽
2片姜
适量冰糖
1勺米酒
2片香叶
做法：
鸡蛋煮好脱壳备用，五花肉切丁备用。
洋葱切丁
下锅炸至金黄，一定别火大了，苦。
锅里不加油，中火放肉，干煸至肉块金黄
加葱姜，翻炒。
加生抽，老抽，翻炒后加八角，香叶，冰糖。糯米酒，没有糯米酒加料酒。
加开水，鸡蛋，香菇。炖15分钟。收汁，加之前炸的洋葱酥。盐，调味
收汁准备出锅。鸡蛋可以用刀划几下，容易入味
盖上米饭。我又馋了。
Fun push cake 推推乐蛋糕棒🥳
最近超喜欢看Kim&Liz的吃播，有一集是SugarHi sweet shop 的蛋糕。里面两种推推乐，真的看起来超好吃！可是根本买不到相似的！就决定自己DIY 一下。                                                                                         在YouTube 上搜到了一个极简方子的视频，照着做了一遍觉得挺好，分享一下。
    说真的，当你想送自己同学一个生日礼物却又不想丢掉考试分数时，这是一个很好的选择。                             
 plus：因为不知道大家要做几个所以材料单位都是适量。还有就是因为太着急了😣所以根本忘了拍照，但是步骤很简单啦，除了做蛋糕胚其它的一般不会有问题吧。
用料：
适量戚风蛋糕
适量糖霜（frosting）
适量推推乐模具
适量糖豆
做法：
戚风切薄片（或者如果你本来就是在烤盘上烤的就不用切了）。各位知道有一种东西叫蛋糕预拌粉吗😂
把推推乐的模具按在蛋糕片上，弄出来很多圆形的小蛋糕块。
再把蛋糕片塞进模具里。然后每塞一层就往上面挤一层糖霜。最后在顶上裱出像冰激凌一样的一圈，撒上糖豆。就可以吃啦。（想我这种懒人frosting就直接买啦☝️）
巧克力慕斯
8寸的量
用料：
160g奥利奥
80g黄油
4片吉利丁
20克可可粉
200g酸奶
500克奶油
60克糖
做法：
奥利奥饼干捣碎，尽量的碎些，越碎越好。黄油融化后，倒入奥利奥碎中，拌匀。奥利奥碎和黄油的比例，我觉得2:1，这个根据容器的大小而定。
将奥利奥底倒入到模具中，铺平压实，放冷藏。
将吉利丁片放冷水中泡软，10分钟。
酸奶和可可粉拌匀，放入泡软的吉利丁，隔水搅拌至融化。
淡奶油加上细砂糖，打发至六分发，出现纹路即可。可可酸奶糊倒入其中，翻拌匀。倒入模具，冷藏一晚即可。
上面再撒一层可可粉。
红枣地瓜小米粥
有营养又好吃的小米粥来喽～快来试试吧！
用料：
200g小米
10粒（可自己定）红枣
150g红薯
做法：
把地瓜去皮切成小块
将红枣浸泡洗净
将小米淘洗干净
连同地瓜，红枣，小米，一同下锅。
添加两升水放入电饭锅中。
熬至20分钟，一顿营养早餐就完成了！
省略最后上锅蒸的卤面
妈妈教过的卤面，省略最后上锅蒸的步骤，菜肉香却沁入的满满，很舒适！
用料：
1斤买的面条
小块即可五花肉
1把豆角
4：2：1：1料酒生抽老抽耗油
几块冰糖
少量油葱姜
做法：
第一部分：简单蒸面

1.蒸锅，刷少量油，把面条散开铺上，倒入一点油，搅拌，整体呈现非常松散的状态。
2.上汽后，蒸10分钟，倒入盆中，筷子继续搅散。
第二部分：炒菜
3.倒油，加入冰糖慢慢化开，加入葱姜调料，一个八角，然后把切好的肉放入炒，变色后，加入料酒、生抽、老抽、耗油（4：2：1：1勺）。
4.加入切好的豆角，少量开水，煮5分钟。
炒的过程中
第三部分：省略的上锅蒸面

5.把半蒸好的面，继续抖散铺在菜上，不用搅拌，盖上盖子，转小火，15分钟。
（常规做法是把汤拌到面里，再拌菜，再上蒸锅。不用这样了，直接把面铺到炒锅里，肉和菜的气息慢慢入面里，更好吃，而且省去洗蒸锅的麻烦）

6.15分钟后，揭开盖子，把面菜拌一下，如果盐不够，可以稍微加点。就可以开吃了。
成品
配上西瓜🍉、啤酒🍺，夏日好味道！
麻辣馄饨砂锅 Spicy Hotpot Huntun
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冬天季已经悄悄来临，现在正是食用砂锅、火锅的季节。馄饨是传统的中华美食，在这个基础上我做了一个小小的调整，把它做成更美味的麻辣馄饨砂锅。它有暖融融的家常味道而且烹饪起来也超级简单。相信它也将会成为你家人喜欢的家常美味。快带着这个食谱到你的厨房为家人烹饪吧。
Winter is approaching fast so it’s time to start preparing all those delicious soup recipes that will warm and fill your tummy. The Huntun recipe is a traditional Chinese dish that’s very popular and I think you will really like my twist to this recipe that I believe adds a little more taste. This flavor is a very Chinese taste, it’s very easy to prepare and I’m sure will be as popular in your house as it in mine. Give it a try and warm your family’s hearts and their belly also.
用料：
适量生馄饨
1茶勺tsp花椒
3茶勺tsp辣椒酱
1汤勺tbsp生抽酱油
适量高汤
1小把茼蒿
1个西红柿
适量油、盐
1个砂锅
做法：
准备食材
炒锅内加入适量油小火加热，倒入花椒炸出香味来以后捞出。
继续保持小火，将辣椒酱入锅炒出香味后加入切碎的番茄。
将番茄炒成酱后倒入提前准备好的砂锅。砂锅内加入高汤用大火烧开。
锅开后下入馄饨，等再开起来以后馄饨煮3-4分钟。
馄饨煮好后尝下味道再进行调味，关火后放入茼蒿搅拌一下就可以食用了。
火龙果椰蓉奶油花卷面包B57
和面时用了做蛋糕剩下的打发奶油，只是烤的时候给oppa理发没顾上，结果温度过高，导致火龙果颜色全无。但以前做过火龙果樱花面包，颜色保持得很好，供参考：http://www.xiachufang.com/recipe/103869782/
面包从内到外都裹满了奶油、椰蓉和黄油，这次用的是黑白发酵黄油，更松软，更邻居过来玩即时就吃了一个，椰蓉还跑到她的大波浪卷上，近段时间磕花式馒头，没怎么做面包，她也算是有口福，所以走时给打包了几个。
——
学厨12连方模一个。
用料：
#面团
95克红火龙果汁
300克高粉
3克酵母
20克白糖
60克/30克打发奶油/淡奶油
30克全蛋
3克盐
20克黄油
#馅料
15克黄油
15克全蛋
12克转化糖浆/白糖
38克牛奶
30克椰蓉
做法：
火龙果先榨出汁过滤后秤出需要的重量；
馅料中的黄油加热融化后，加入剩余材料全部混合成湿砂状备用；
火龙果汁加酵母和白糖溶解后，加入奶油、蛋液、面粉和盐揉成光滑的面团，加提前软化的黄油揉至能抻出薄膜；
把面团均分成12份，滚圆盖保鲜膜；
取一份擀开成椭圆形，放上一勺椰蓉馅并用勺子摊均匀稍压实，边沿留一圈空白；
由上往下卷起并捏紧收口；
把收口朝下压着，用刀在背部沿着长边深划一刀露出馅料；
捏着两头往下弯粘紧；
全部做好码进模具，放进烤箱，底下放一盘80度热水，发酵30分钟后取出，上火180度下火200度预热烤箱，烤15分钟后盖锡纸，并转170度再烤20分钟，出炉晾凉后密封保存。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
榴莲酥
用料：
100g榴莲肉
20g糖粉
200g面粉
80黄油
做法：
榴莲肉加10g糖捣成泥
用100g面粉加60g黄油擦成油酥；另外100g面粉加20g黄油，10g糖45g温水做成水油面
用水油面包干油酥擀平；对折擀平；对折擀平再对折擀平，最后切成馄饨皮大小就可以；包入馅心对折，稍微压一下
用圆花边模具切成半圆形
表面涂蛋液，撒芝麻
入上下火180/180度烤箱先烤10min后，烤箱温度调到上下160度再烤10min，即可
成品出炉
泡菜煎饼
泡菜是自然发酵食品，不仅含有维生素和无机物，也可以提供蒜、生姜、辣椒等佐料中所含有的各种营养成分。同时泡菜含有大量的纤维质，可以强化肠胃活动、降低体内糖份和胆固醇含量。泡菜是一种有助于预防糖尿病、心脏疾病和肥胖症等成年疾病、强化人体生理功能的健康食品。
用料：
泡菜
面粉
鸡精
食用油
做法：
将泡菜切碎
面粉倒入一个容器内
倒入凉水搅拌均匀，将面糊调成比汤稠一些，像蕃茄酱程度即可
将切碎的泡菜放入面糊，并倒入一些泡菜汁，放些鸡精调匀
不粘锅内放少量食用油，倒入调好的泡菜面糊，摊成面饼状，用中小火将两面煎熟，出锅稍凉后切块即可食用
家庭版快手自制爽口酸菜 零添加卫生安全
想吃酸菜鱼🐟
想要无添加的酸菜
只能自己动手
简单两步搞定爽口酸菜
用料：
2颗芥菜
3勺醋
20克盐
2壶开水
做法：
芥菜洗干净「我习惯摘一片片洗，比较干净」
加入开水，盖过芥菜
加入醋和盐
芥菜变酸菜色，水凉后找一个无水无油的密封罐子装起来
泡了三天的酸菜哦，有没有要流口水🤤🤤🤤
每次酸菜鱼都必备的自制酸菜
好吃的家常，软炸里脊
非常时期没买到里脊，这个是梅肉，大家当成里脊看😅
用料：
适量里脊
适量淀粉
1勺盐
少许勺十三香
适量油
1勺鸡精
做法：
肉切成块备用，加入一勺盐，一点十三香，一勺鸡精



加入淀粉，先放5汤匙淀粉然后加水！我都是倒的所以没量克数。
搅拌成拉线状，要是淀粉多就加水，水，要是水多就加淀粉，少放，勤放！
一个一个下入油锅炸
微黄全部捞出！撇去油锅中渣渣，油冒烟后再次下入肉段，上色后捞出。
因为提前喂了，就不用沾椒盐了，喜欢就沾！
家常简单好吃的菠菜菜卷
少油健康的蔬菜卷٩( •̀㉨•́ )و get！
用料：
1把菠菜
1根胡萝卜
500克面粉
1把粉条
适量十三香
适量甜面酱
适量香油
适量鸡粉
适量盐
适量食用油
1根大葱
1头大蒜
做法：
揉好面后，盖上盖子，放置一旁醒面。
醒10分钟。
将菠菜切至小段
胡萝卜擦成丝。
胡萝卜可以降低菠菜产生的涩感。
将粉条放入开水中，大约泡10分钟。
粉条不要泡的太软，要泡成微硬。
粉条可以吸菜汤的水，也可以防涩。
将泡好的粉条切成3-4厘米的小段。
葱和蒜切碎。
加入十三香、鸡粉、香油、甜面酱、盐。
泼热油。
将醒好的面团，擀成圆形
铺上菜，别放太多了，容易破。
如图，卷好。
如果觉得整张不好卷，也可以先将面皮切开后，放菜，再卷起来。
按喜好切成小段。
屉上最好先抹一层薄油，防止粘屉。
蒸锅加水，待水烧开，放屉。
等水再次烧开（冒气），开始计时，蒸8分钟。
关火，点水，盖上盖，闷一分钟。
点水，会让皮更软。
等待时，可以调个蘸料。
捣好的蒜泥，浇热油。
再放入辣椒油、酱油、醋、盐。
噔噔噔，好吃的蒸菜卷就完成啦！
完成！
豆腐煎鸡蛋
用料：
个鸡蛋
块老豆腐
克油
克盐
做法：
豆腐切薄块，鸡蛋打散里面放点盐
豆腐两面煎金黄，煎的时候豆腐撒点盐等调味，我加了点五香粉
第二面煎的差不多的时倒入蛋液 
凝固前可以撒点葱花，出锅
香蕉牛油果磅蛋糕
牛油果就是我们常说的鳄梨，含有高达80%的不饱和脂肪酸，是非常棒的高能低糖水果。有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统的作用。用牛油果代替甜品里的部分黄油，不仅降低了热量，而且口味更清新，更加健康。
用料：
125g低筋面粉
110g牛油果
1根香蕉
55g黄油
少许盐
65g细砂糖
25g全蛋液
做法：
黄油软化，用手指可以轻松戳下去。
加入一半的糖，中高速打发1分钟。
再加入剩下的糖，中高速打发1分钟。
加入一半的蛋液，打发1分钟。
把盆壁上的黄油刮下来，再加入剩余的蛋液，继续打发2分钟。
牛油果切成小块，加入打发的黄油里，高速打发均匀。我喜欢有口感的，所以切了小块。如果不喜欢，牛油果提前打成果泥再加入。
筛入低筋面粉和盐，为了和你好的提升风味，盐只需要一点点就够了。
刮刀从2点钟到8点钟方向翻拌，每翻拌一次，左手把盆逆时针转一下，用此手法翻拌大概80次。（参考小岛老师磅蛋糕拌出五瓣花的手法）。
拌好的面糊装入裱花袋，剪一个口。
在模具里挤入三分之一的面糊。
铺一层香蕉。
再挤入三分之一的面糊，盖住香蕉。
再放一层切好的香蕉片。
剩下的面糊全部挤进模具，整形成四周高，中间低的状态。
放入烤箱中层，175度烘烤45分钟。
出炉后晾凉，脱模。
包好保鲜膜放入冰箱冷藏过夜，三天后食用最佳。
辣炒花蛤
这是一篇正经教你挑选“湿货”的干货推送。

宁吃海鲜一口，不吃走兽十头~
最亲民的平价海鲜花蛤可是夏天的瑰宝呀~
如果你担心路边摊的花蛤不新鲜会吃坏肚子，
那么就在家自己做放心的辣炒花蛤吧~
夏天是吃花蛤最好的季节，
半夜点一盘花蛤一碗白饭配一瓶啤酒，
滋润到想想都流口水呀😝~


但是海鲜不新鲜真心是个大问题，
尤其很多路边摊喜欢用浓油赤酱掩盖海鲜不新鲜的味道，
让人一不小心就中了招，
所以今天除了要教给大家怎么做花蛤，
还想告诉大家怎么分辨新鲜的花蛤：


 
STEP 1.看
蛤蜊的开口是一个最简单的评判标准，毕竟只有活的蛤蜊才能开口，但如果有大量张口的蛤蜊就要慎重，这也可能是不新鲜的状态。

 
STEP2.戳
在张口状态下的蛤蜊轻轻的戳它一下，新鲜的蛤蜊会迅速闭口。

 
进阶1.掂
好的蛤蜊应该会有一点重量，太轻就说明肉质太瘦，不值得购买，不过要有一定的经验才可以用这种方法哦。

 
进阶2.闻
新鲜的蛤蜊会有腥味，而不太新鲜的蛤蜊会有腥臭味，后者的味道会让人觉得不太舒服，但这一条也同样适用于有一定经验的老手。

 
超级进阶：看外壳
如果买过大量的蛤蜊，就能够从外壳的光泽度上来分辨蛤蜊的新鲜程度，没有光泽的蛤蜊基本上就可以判定不新鲜；另外，看花纹的造型好像也可以看得出来是养殖的还是野生的，听有经验的人说野生的花蛤花纹长得也会比较野……


除了挑选花蛤以外，
让花蛤吐沙也是非常重要的一部分，
现在有一些商家为了增重，
会大量的投泥沙刺激花蛤，
花蛤就会把这些沙子包裹起来，
所以为了保证口感，
请大家一定要把花蛤放在水里时间长一点，
而且一定要注意换水！


说了这么多挑选和处理的方法，
今天的辣炒花蛤才是我们的重头戏，
这一次我特意用了豆豉和白酒来调味，
既保证了花蛤的鲜味，
还不会有腥气，
用来下饭真真是极好的~
用料：
豆豉
蒜头
姜片
小辣椒
紫苏叶
猪油
广东米酒
油、盐
青红辣椒
花蛤
做法：
花蛤用油、盐泡水，浸泡吐沙半小时。
姜去皮切片、小辣椒切断、蒜头切片，青红辣椒切断，紫苏叶切碎。
热锅放入花生油、猪油，猪油融化后，倒入豆豉翻炒，再放入姜片、蒜片、小辣椒粒炒香。
加入花蛤，青红椒段，紫苏翻炒均匀，加入适量盐，炒至花蛤张嘴，倒入广东米酒，倾斜炒锅引火炙烤
出锅，倒上一杯啤酒，请享用。
糯米粉糍粑
疫情期间面粉嚯嚯得没意思了吧？那让我们来嚯嚯糯米粉吧！
用料：
适量糯米粉
适量凉水
适量白糖
做法：
糯米粉加水用筷子搅成面絮状，然后用手揉成稍湿一点面团，像图片中这样就可以了
揪一坨用手拍成面饼，摆放锅中后倒入玉米油（没有味道的油都可以）
小火煎至两面微黄，面饼微微鼓起
撒上白糖，出现糖色，倒入少许凉水（这步一定要快，要不然糖糊了就会苦）
把糍粑翻个面，让白糖融化变成焦糖色就可以起锅开吃了
简单又好吃的糍粑就完成了！
烤新奥尔良鸡翅根
这是跟着北鼎烤箱做的第二个食谱，同样是简单操作，根据食谱要求专门去买了“新奥尔良烤翅调料包”，剩下的工作就非常容易啦～～
用料：
10个鸡翅根
适当用料新奥尔良烤翅调料包
忘记放了芝麻
做法：
清洗鸡翅根
调理包上注明的使用方法是要1:1兑水混合、腌制～～但是，我没看，直接就是洒上去了～～^_^

用的这个调料
调料包上的使用方法要1:1兑水混合、腌制，但我没看，就自作聪明地给鸡肉“马杀鸡”了一会儿～～^_^
腌制：最好一晚，但我等着午饭上菜，就腌了2小时吧～～
烤箱200度25分钟～～皮下脂肪不停地滴下来……
成品长这样。北鼎烤箱的方子里，最后还要撒点黑芝麻，但是～我忘了……味道还可以，似乎有些淡，大概腌制时间短，没入味吧。
韩剧中黑乎乎的韩式炸酱面
看了小哥哥吃播韩式炸酱面配糖醋肉，立刻动起来吧 还等什么～太好吃了 我的妈呀
用料：
2人份面条
80g左右春酱
30g左右猪肉
适量姜末
半个洋葱
半个土豆
半根胡萝卜
2片大头菜
5克左右糖
1勺淀粉
做法：
猪肉、土豆、胡萝卜、洋葱、大头菜切成如图中这样的丁，姜切末。锅中两大勺油，油热后放入猪肉、蔬菜丁翻炒至5分熟。盛出装盘备用
3大勺油烧热放入春酱炒1分钟左右，再加5g糖
炒散后加入之前五分熟的蔬菜丁，一起翻炒
然后加水没过蔬菜
淀粉一勺加入适量冷水化开，加到锅中
慢慢收汁至你想要的浓稠度 关火即可
刚刚炒好的春酱，两人份刚刚好
看吃播里面说糖醋肉是韩国有名的中国料理，而且这俩一起吃很配
活开酱的时候真的好爽
我简直太能吃了
太有食欲了，我要开动了
附一张吃播小哥哥的图
春酱，韩式炸酱面的灵魂，不可替代
凤梨酥馅
外面卖的凤梨酥太甜太腻了，自己做可以酸酸甜甜的，不腻歪。（我的味道我做主）
用料：
2个（单个740g左右）菠萝
100克（喜甜可放200g，我只放了70g左右）黄冰糖
160g（我是随意的，一大勺）麦芽糖
做法：
🍍切碎。不喜动手也可以用榨汁机打碎，不过太碎口感不好，自我感觉。
中火加热，不停翻拌。五分钟后加入黄冰糖继续翻拌至糖融化。
汁水收的差不多，加入麦芽糖，继续不停翻拌。
一直不停翻拌，以防粘锅底。至无水粘稠样即可关火出锅。纳凉入冰箱存放。
咸蛋黄豆腐（家常）夏篇
超下饭的豆腐小菜，有别于麻辣的麻婆豆腐，咸蛋黄豆腐更加柔和，好吃不上火！超级简单！
用料：
2-3个咸鸭蛋
1盒内酯豆腐
油
耗油
水
小葱末
做法：
两颗咸鸭蛋，内脂豆腐
咸鸭蛋去壳去蛋白，只留蛋黄，用叉子碾碎！
内酯豆腐切小块
锅里少许油，倒入碾好的咸蛋黄，炒得起沙冒泡
倒入内脂豆腐块，轻轻拨弄翻炒。
倒入可以淹没豆腐一半的水，水开加入半勺耗油
中火一直烧，汤汁收至浓稠，即可出锅，撒上一把小葱末！
脆笋裙带菜味增汤
这道菜没有油，笋和裙带菜都是去油食材，尤其适合过年期间吃的太油腻时解腻汤品。再加一个漂亮的汤碗，一人一小碗，非常舒服。笋和裙带菜都是寒物，但是白胡椒的加入，弥补了寒气，会更温和。
用料：
适量冬笋
适量裙带菜
适量白胡椒
适量味增
适量盐
做法：
锅内热半锅水，将裙带菜放入热水中泡开。
冬笋从中间切一刀，剥壳。
笋壳边老的部分去掉。从中间切开，切片。
锅内加水烧开，放一勺盐，再将笋片放入锅中焯一下。去掉笋的涩味。
锅内加水烧开，放一勺盐，再将笋片放入锅中焯一下。去掉笋的涩味。
水开后小火炖半小时，起锅前加盐，白胡椒粉。完成！
有馅的豆渣煎饼
早上做豆浆，剩下豆渣倒了可惜，做成这款外焦里嫩的豆渣煎饼。
里面内容可以根据家里有的，培根啊火腿肠啊鸡胸肉啊酱牛肉啊什么的，配上青椒啊黄瓜啊西红柿啊生菜啊什么的，都可以，非常灵活
用料：
一次做豆浆滤出的豆渣
70-80克（多少没太大关系）面粉
30-40克（不用太准确）水
一张煎饼一个鸡蛋
想多吃就多备酱牛肉
半个到一个随你喜欢青椒
一张煎饼一片奶酪片
做法：
豆渣➕面粉➕水，调成面糊，稀稠随意（煎饼薄厚不同而已）
酱牛肉➕青椒切丁切丝备用
1.饼铛插电，加少油，油热后用勺子舀两勺面糊，迅速摊开（可以买专门摊煎饼的小工具，也可以用硅胶铲、硅胶刮刀，沾点水，快速摊开）2.摊开后就打个鸡蛋，用小工具摊开（之前摊饼摊得乱七八糟的没关系，漏的也没事，鸡蛋是很好的粘合剂）                                                             3.趁鸡蛋没熟，撒点芝麻，没有就不用，不影响大局
鸡蛋熟了，放一片奶酪片
放上准备好的牛肉青椒，可以根据口味撒点盐和胡椒粉，口淡的不用也行，奶酪片有咸味
打包包好，或者如封面那样左右折一下包上
家常葱油饼（不油腻）
用料：
500克面粉
250克水
适量油
四根小葱
适量盐
适量花椒粉
做法：
水和面粉厨师机揉二十分钟
擀成一个薄薄的大饼皮，均匀撒上适量盐（最好用手抹均匀）
花椒粉，也可以自己炒花椒擀成粉
撒上花椒粉
淋上油，饼皮对折，让油比较均匀
现在每个角落都沾满了油
撒上葱花卷起来
也可以火腿肠加葱花
卷起来
分成小剂子
按成这样的小饼
擀成薄饼
平底锅加一点油
把擀好的饼皮放锅里，立马翻面，因为油比较少，如果没有立马翻面，油就会被饼吸进去
油不多，但是很均匀
煎至两面金黄，出锅
大人小孩都喜欢的葱油饼，关键是不油腻
喜欢吃辣的可以抹辣椒酱
黑芝麻豆沙南瓜饼
用料：
320克南瓜
340克糯米粉
40克红糖
10克（在备用一些撒面上的）黑芝麻
大概220克豆沙
做法：
把南瓜放小美蒸盘上蒸，600克的水，20分钟/V/速度1蒸熟
清空主锅，糯米粉、南瓜、红糖、黑芝麻放入主锅，30秒速度6混合。
偏干放水，偏湿放糯米粉，只要不沾手就可以了
把南瓜面团分30克一个，豆沙10克一个，包起来，收口朝下，压扁，上面在撒点黑芝麻，在稍微压一下就可以了，以此类推。
在放入平底锅简至两面金光即可，注意火一次不要开太大啦哈
哇！简直太美味了😍，刚出炉的吃起来，脆脆的哦！
台湾饭团
用料：
2个人的量米饭
1个鸡蛋
5小棵西兰花
1个土豆
1片紫菜
3克肉末
少许酱油
适量盐
做法：
先用蔬果清洁剂把西兰花和土豆浸泡三分钟，主要去除农药和虫卵，还原菜的味道，浸泡后，然后用清水冲洗干净待用。
西兰花不要梗子，就把菜叶子切碎
土豆去皮切丁，土豆和西兰花一起炒熟，装出来待用！
紫菜清洗一下剁碎，爆炒好待用
鸡蛋🥚水煮好剥壳切丁
米饭用葡萄籽油翻炒一会，加少许盐加酱油，翻炒几下然后把紫菜，鸡蛋土豆西兰花一起混在一起翻炒！然后另外起锅做肉末浆，肉末炒熟，加少许淀粉调好水倒进肉末里，肉酱好了，就可以用食品袋带上拧饭团咯，每个饭团放一点肉末浆在中间，稍微凸出肉末更美观哦！饭团可以根据自己喜欢的大小拧，好了，美味可口的饭团就完成啦！
减肥餐番茄豆腐大虾
用料：
1个西红柿
5只虾
1盒块北豆腐
做法：
豆腐切块，西红柿切片，
西红柿下锅，炖一会，加豆腐，炖一会加水，加大虾，加盐，五香粉，虾红了以后出锅。
英国好吃的推荐～🇬🇧
英国🇬🇧留学生一枚～创建菜谱记录在london生活的点点滴滴
用料：
自己做的
餐厅
M&S超市
Tesco
Waitrose
Sainsbury
做法：
从猴年第一天开始～
2017一起前行。