xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
可以吃尽兴的超份量奥尔良鸡肉披萨
出去吃披萨总是吃的不够尽兴，菜品不够多不够丰富，肉类太少太咸。 披萨在家烤过太多次了，这次的超份量记录下来，分享给能吃的你们！
用料：
1个鸡腿
几根芦笋
适量红椒黄椒
几朵口蘑
披萨面饼
210克高筋面粉
90克低筋面粉
180克水
20克无味油
15克细砂糖
4克干酵母
丘比沙拉酱
参照披萨酱菜谱蕃茄披萨酱
妙可蓝多马苏里拉芝士
做法：
先制作披萨酱，参照意大利肉酱面菜谱的肉酱，但需要炒干，如上图，酱料能够成为一团，翻炒时有堆叠感，就可以了，盛出来放凉备用。
披萨面团所需食材，所有放的一起，厨师机3档中速打面10分钟即可，不需要出大面积薄膜，只要光滑就好。
搅打面团
常温发酵两倍大。
准备菜品
鸡肉剔骨切小丁，加蒜块，料酒，盐，糖，生抽，蚝油，奥尔良粉，全部适量即可，需要的是底味，不建议过咸，抓匀腌制备用。其余菜品切小块
煸煎口蘑
放少量底油，将所有菜品尽可能炒干水分，防止之后烤披萨时出水影响成品，炒制时加黑胡椒和盐促进出水和增加风味。
发好面后，将面手搓或者杆制你想要的形状，有没有面边都无所谓，吃的就是豪爽和居家感，用叉子在面饼上扎眼，防止受热膨胀。
先抹一层沙拉酱，增加风味，再抹三分之二披萨酱，之后放入三分之二菜肉，然后洒芝士，这是非常重要的，可以在吃的时候拉丝吃到芝士感，然后将剩下的酱和菜品均匀铺开，再次撒芝士。
摆圣女果，圣女果有独特的风味哦！特别是烤过后的，一定要加
烤烤烤烤
230度烤至披萨边焦黄，芝士有大块焦黄，大约18分钟，就可以了，快吃吧，鸡肉炒鸡嫩，有汁水，搭配奶油口蘑和脆口的芦笋，面饼软香饼底焦脆！
电饭锅蒸甑糕
用料：
红芸豆
糯米
红枣
做法：
红枣泡8个小时，糯米泡15个小时，红芸豆泡18个小时
红枣上锅蒸熟去核，红芸豆煮1个小时
电饭锅底抹油，防粘，糯米铺在最下面，然后铺芸豆，放糖，再铺一层糯米，一层芸豆，放糖，枣铺在最上面，糖的多少根据个人口味
加水，莫过红枣，用电饭锅反复蒸两遍，就好了
咸鸭蛋炒南瓜 无油平底锅版@^ ^@
要减肥要低卡无油菜谱适合你！！材料简单！味道很棒！
用料：
1大个老一点的青南瓜
2个流油的咸鸭蛋
做法：
南瓜切块，去籽，（可以去皮但我一般懒得去），平底锅开大火，放入南瓜和到菜盘子一半左右的水，大火煮，水不要没过南瓜的二分之一，煮的时候可以把两个咸鸭蛋剥皮切丁，中途要翻一下南瓜省的锅子粘住。
水滚一会，南瓜熟了而且变得粉起来，用铲刀可以轻易的把南瓜铲断，水已经很少了，再放入切好的咸鸭蛋，用铲刀将南瓜和咸鸭蛋拌匀，在挑中火闷一会儿
当南瓜和咸鸭蛋变得沙沙出泥的时候可以吃啦！！
红豆麻薯
简单、好吃
用料：
50g黄油
1只（全蛋）鸡蛋
200g麻薯粉
110g牛奶
少量红豆
做法：
1、将黄油加热至液体
2、把牛奶、鸡蛋、麻薯粉和红豆放入黄油里，搅拌成团。
3、烤箱190度预热5分钟。
4、烤盘放上油纸。
5、戴上一次性手套（稍有点粘手），揉成一个个小面团，不用很光滑，烤后会膨胀。
6、烤箱中层烤20分钟，上面190度，下面160度。
孜然面筋
用料：
个面筋
勺孜然
根葱姜
辣椒
生抽
老抽
耗油
做法：
锅中倒油，加入葱姜青红辣椒
加入面筋翻炒
放生抽，少许老抽和耗油翻炒均匀加入孜然粉
出锅前放盐调味
好吃不长胖的苹果隐形磅蛋糕
每逢佳节胖三斤，不！是三公斤！！！人在吃，称在看，但是也不能放弃和同学的聚会。伴手礼本来想着带肉松小贝，想想沙拉酱就是蛋黄+色拉油做的，舍了！裸蛋糕，满满的动物淡奶油，舍了！想做鲜肉榨菜月饼，今天家里请客没时间，翻看我以前做过的甜品，看到了“苹果隐形磅蛋糕”，这个不错，少油少糖，吃了也没有罪恶感。于是在超市买了几个苹果，等到送走客人，打扫干净厨房，一个人慢慢的在厨房忙碌，在等待烘烤的时间，歇一歇，顺便把菜谱也写了。
用料：
3个苹果
80克低筋面粉
2个鸡蛋
30克细砂糖
100克牛奶
1克盐
22克黄油
做法：
按烤盘的大小，用烘焙纸折出一个盒子。
两个鸡蛋，加入30克细砂糖。
打蛋器开中档，用海绵蛋糕的方法打至颜色发白体积变大。
黄油隔水融化。
加进蛋糊，用打蛋器搅打均匀。
加入100克牛奶，继续搅打均匀。
加入盐，目的是为了突出甜味。
加入低筋粉，我没有加泡打粉，总觉着自己吃，添加剂越少越好。
苹果去皮、去核。
用水果刨成薄片。
直接把苹果片削入蛋糕糊，还可以防止氧化。
三个苹果，都是这样的操作。
烤箱预热上下温170/175，这是我的烤箱温度，比正常的高20度左右，45分钟。
苹果蛋糕糊先把四个角填满，再倒入余下的蛋糕糊。
模具放在倒数第二层。
当当当，出炉了。这次的苹果小，感觉做出了不太厚，早知道把剩下的一个也放进去就好了。
春节必吃的招财饺——【黄金蛋煎饺】
初五财神来，吃黄金煎饺可好~

春节的重头戏是鸡鸭鱼牛羊肉的角逐，
红绿黄紫白的果蔬调和素与肉的能量，
香散席间，杯酒交叠，祥乐之中，家人团和，
一席毕，倒计时归零，
旧年了然落幕，新年从此开始。

衣衫不如新，好友不如旧。
春节盛宴的饺子是传统，但吃法要全新的，
打一颗圆满的鸡蛋，喷香的黄金蛋煎饺出炉。
招财纳福，猴年猴塞雷啊。

（类似方子在下厨房不少了，但是重新演绎了一下，并且和小伙伴组成视频界108线团队，拍摄了一个关于春节特别节目——黄金蛋煎饺的小视频，欢迎各路吃货支持）

视频连接如下——
微信平台：
http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzIxNDEyNTcyNQ==&mid=412500236&idx=1&sn=9aacef2fce8703b81d1e949fdf8dcefa#rd

B站：http://www.bilibili.com/video/av3784660/（点击3天破千）

优酷：http://v.youku.com/v_show/id_XMTQ2NzQ0OTE2OA==.html?firsttime=0&from=y1.4-2
用料：
1盘现包水饺
1颗鸡蛋
1根小葱
1小勺黑芝麻
适量（随喜）辣椒粉
适量（以没过饺子底部为限）清水
1大勺左右植物油
做法：
材料备齐；
煎锅倒入适量植物油，1大勺左右；
锅热后，饺子码入煎锅中，中火煎制；
煎制饺子金黄时；
沿锅边倒入白水，没过饺子底部，若饺子较大可没过三分之一处；
蒸煮7分钟左右，至锅底水分较少；
此时切小葱花（时间流程优化）；
打鸡蛋（时间流程优化）；
饺子底部水少时，倒入金黄的鸡蛋液；
撒入年少的葱花、
低调的黑芝麻、
傲娇的辣椒粉；
等待黄金蛋凝固，蛋香飘溢，即可食用；
与至亲至爱的家人在新年共同享用饺子新吃法吧。
再炫一张
知味日历视频第一弹，赛高~
感谢剪辑狮一凡，摄影师傅荻，厨娘小事儿，么么哒
下期见喽
芹菜香干
用料：
根芹菜
2块豆干
盐，糖，生抽
做法：
芹菜滚水焯水。
起油锅炒香干，再加芹菜炒一分钟，加水，盐，糖，一铲子生抽翻炒收汁
胡萝卜豆腐炒笋干（素）
用料：
1根胡萝卜
若干笋干
1块布包豆腐
生抽 老抽
做法：
笋干浸泡过夜，清洗后切细
胡萝卜切片
热油爆炒笋干，后加适量水焖煮一会
倒入胡萝卜一起翻炒
将切块豆腐倒入锅中一起烩炒
放盐，生抽，加一点老抽上色
凉拌粉丝圆白菜
用料：
干辣椒
花椒
粉丝
圆白菜
蒜末
香油
白糖
料酒
陈醋
做法：
圆白菜切丝，加盐。先腌十分钟，再将水分拧干
将煮好的粉丝，过凉水。
圆白菜和粉丝放在一起，加入蒜末。
炸好的辣酱油，和花椒，倒入菜中
再放入料酒，白糖，陈醋，拌一下就ok了
烤鸡尖
自己做的好吃安全又放心，比买来的好吃多了，最主要自己做的看看就好有成就感，😛😍😛
用料：
4-50只鸡尖
2-3勺生抽
1勺味精
1勺料酒
2勺耗油
少许白砂糖
喜欢辣的就多放点辣椒
看你自己咯孜然粉
也可以多放点黑胡椒粉
锡纸
做法：
先把买来鸡尖解冻洗净，水沥干，然后把配料都放进去腌半个小时或以上，我烤的是腌半小时的，因为鸡尖入味比较快
鸡尖马上腌好的时候，把烤箱预热10分钟，我的烤箱是格兰仕，我用170度，图片是本来想直接在烤架上烤的没铺锡纸，😛大家在烤的时候要铺锡纸哦，因为烤盘找不到了，所以用的烤架，亲们有烤盘的肯定用烤盘方便哇
在烤盘上铺锡纸，在锡纸上刷油，然后把鸡尖一个个放上去，再在鸡尖上刷上油，放入烤箱，烤箱170度，中间层烤10分钟，然后拿出，把鸡尖翻个面，刷上生抽，再刷点油，放入烤箱继续烤，想吃像撒拉咪一样的时间烤长点，我是一直在旁边观察着，在马上好的时候，温度变200度，为了上色，
叮咚，时间到，拿出慢慢享用吧
奥利奥乳酪餐包
配方源于帅厨的乳酪餐包
同样的面团也可以包入茱珠自制肉松。面包不大，可是内馅材料丰富。口感非常讨孩子欢心。最适合作为下午茶点心，美味又补钙。
60g/个，约15个
用料：
见下图
做法：

配料表：A高粉500g 水260g 全蛋液50g 糖70g 盐6g 酵母4g 黄油50g
B：奶油奶酪200g 糖粉26g 奥利奥饼干适量
做法：
准备工作：奶油奶酪提前从冰箱中取出软化后与材料B全部混合、并等量分成15份备用。

1、配料A后油法揉至扩展阶段，初发至2.5倍大

2、面团排气、分割60g/个，滚圆、松弛15分钟
3、面团按扁帮助排气后包入材料B，捏紧收口，按照喜欢割口、凹造型

4、排入烤盘中，二发至2倍大
5、烤箱提前预热190度，中层上下火，15分钟。
泰式菠萝鸡饭
新鲜的菠萝🍍一萝两吃，增添生活情调。
用料：
半个菠萝
2碗米饭
1个鸡蛋
2勺青豆
3只虾仁
3勺玉米粒
1/3根胡萝卜
1只香菇
2勺椰浆
半块鸡胸肉
适量葱末
2勺料酒
适量勺淀粉
适量胡椒粉
1勺生抽盐
1勺蚝油
做法：
准备配料：胡萝卜、黄瓜、鸡胸切丁，香菇切片，鸡蛋打散，葱少量切末。
腌制鸡胸肉：加入盐、胡椒粉、淀粉、料酒充分融合，给鸡胸肉来个马杀鸡，腌制半小时最佳。
冷饭适量，我放的2碗，因为还有很多配菜所以根据个人饭量搭配。煮米饭的时候可以倒入一些椰汁替换一部分水。
煎鸡蛋🍳备用，和其他配料放在一起。
准备菠萝🍍准备一盆盐水泡菠萝
菠萝切块留皮稍后当作容器，切菠萝是个仔细活。菠萝切丁取出后放盐水盆泡10-20分钟去酸，以免直接炒的时候口味较酸倒牙。
各类丁配料下油翻炒
配料翻炒至五分熟放入已腌制好的鸡胸丁
翻炒加入黄瓜丁、虾仁（后放因为熟得快）
鸡肉变白加入蚝油1勺
放入米饭翻炒加入生抽1勺、盐适量
放菠萝丁、鸡蛋、葱末
加入椰汁🥥火速翻炒出锅
饭入菠萝🍍撒上白芝麻，完美！
法式烤羊排
一个即将奔赴英国的小留学生 开始一步一步学习厨艺  完成梦想
用料：
1块带一层油皮的羊排
1颗洋葱
3根西芹
6颗八角
2整片桂皮
1把麻椒
玉米油
1颗土豆
1颗葱白
1颗生姜
适量盐
料酒
孜然粉
辣椒面
多加香叶
2张锡纸
清水
做法：
先把羊排放入冷水中解冻 中途换三次水左右 (若是新鲜羊排 则只用换一次水 清洗干净即可)
接着把羊排放入锅中 冷水下锅 焯水至至沸腾 撇去浮末 即可取出 (这么大一块够2个人吃 没问题 如果不够也可以再自行增加分量)
把生姜切片 (半个生姜即可)  然后把葱白切成段状 与准备好的八角 香叶 花椒 桂皮 料酒 盐 一起倒入只放有焯过水的羊排空锅中 然后加入料酒 和清水 冷水下锅 水淹没过羊排即可 开始盖盖子大火煮20分钟左右 中途可以加水 但要随时常一下汤的味道 尽量多加些盐和大料 会更有味道
20分钟后 羊排的香味已经出来了 可以大火转中火 继续煮10分钟左右 然后取出羊排 放凉像图中那样 (汤可以留着 加点葱花和盐就是原汁原味的羊肉汤哦 )
用筷子或者叉子 把羊排多戳几下 等下摸料的时候好入味
等着羊排放凉至手可以完全触摸的温度  这时候 可以开始切洋葱 西芹 根据个人口味可切成丁或块状 张图片里那样大小就可以
菜切好后 可以把洋葱块拌点盐 羊排也不烫手了 就可以把刚刚用叉子戳过的整只羊排上(也可以切成小块后)均匀抹上盐 和孜然粉  注意 一定要均匀抹上 包括羊排每个缝隙 然后 把洋葱铁几片盖住羊排 腌20分钟最好 会更入味 (因为是我一个人在家做的这道菜 这一步骤需要用手抹调料 所以为了卫生 这一步骤就没有拍照片)😊
差不多快腌制好的时候 就可以先把土豆去皮 然后把土豆切成片 (土豆不能切太早 因为会氧化 就不美观了)  
接下来就是上烤盘 先把下层铺上锡纸 然后贴上土豆片  撒盐 继续铺一层 接着摸几滴油上去 在最上层的土豆片上 放入腌好的羊排和洋葱 倒入西芹 用另一张锡纸包裹好所有馅料 (包裹锡纸是为了防止水分流失.让看出的羊排鲜嫩多汁)
预热烤箱 上下火 200度  后接着放入烤盘 烤20分钟后 可以取出 打开上层锡纸 在羊排带油皮的那一面上浇上蜂蜜 撒上辣椒面  换成上火 烤10分钟 出炉
法式烤羊排就做好啦 
配点红酒🍷 哈哈 Nice dinner
减炼乳版蜂巢蛋糕
用料：
2个鸡蛋
100克低筋面粉
65克炼乳
120克葵花籽油
5克小苏打
180克牛奶
80克白砂糖
20克蜂蜜
做法：
牛奶+白砂糖放小锅加热融化，放凉
鸡蛋+炼乳+葵花籽油搅拌融合
步骤二加入蜂蜜搅拌均匀
低粉和小苏打过筛加入步骤三，翻拌均匀，像炒菜那样翻拌，不要绕圈搅拌
分三次加入步骤一的牛奶糖水翻拌均匀后，盖保鲜膜静置40分钟
容器铺上硅油纸，倒入翻拌好的溶液，上下火190度烤半个小时
成品
成品
成品
卤鸡腿、翅、脚、脖子
很喜欢这道菜，想起吃就做
用料：
适量鸡腿、翅、脚、脖子
三粒蒜
三片姜片
半碗生抽
数粒冰糖
适量葱花、葱头
两碗半水
做法：
把材料洗干净
焯水，冷水落锅煮开，捞上来过冷冲洗干净
沥干水，锅里放油，姜、葱头、蒜爆香，放入鸡爆干水份！（自养鸡，靓，皮会回缩，肉实）
准备半碗生抽兑两碗半水，沒过鸡表面即可！焖20分钟左右，过程中把鸡肉要翻搅一下，入味
焖到快要熟了放冰糖上色调味
关小火，这下要一直搅拌不能离开锅，冰糖一放，汁很快吸收掉
差不多就关火、收汁！汁不要太干了会很粘而且容易成焦糖了啊
上碟撒上葱花，完美！色香味俱全啦
超好味，皮脆肉韧
鸡翅鸡脚很爽口
脖子很入味，骨头流汁出来！分享到这，赶紧动手做吧！
咖啡亚麻籽胚芽饼干
咖啡香混合亚麻籽和烤香的小麦胚芽，其实这是一款健康饼干。
用料：
100克黄油
80克糖粉
3克速溶咖啡
22克热水
150克低筋面粉
45克熟亚麻籽
15克熟小麦胚芽
做法：
黄油软化，加糖粉打发。黄油颜色变浅，体积膨胀，呈羽毛状纹路。
热水冲泡咖啡。慢慢加入黄油糊，搅打均匀。
筛入低筋面粉，拌均匀。一次加入所有亚麻籽和小麦胚芽。拌均匀
整成方形或者圆形。冰箱冷藏半小时定型。
切
8厘米厚度，中间留适当空隙。摆烤盘上，预热好的烤箱中层180度烘烤12到15分钟。
烤好的饼干，晾网上冷却。密封保存。
喉糖蒸梨
秋燥来临，得有应景的食疗方来应对啊。前两天感觉有些嗓子疼，正好支持农梦买了箱梨还没开封，再加上家里常备的喉糖，于是乎喉糖蒸梨就诞生了！可比冰糖蒸效果好多了！因这个喉糖含黑加仑汁、胡萝卜汁、维生素C、茶树精油、薄荷脑，调理咽喉效果非常好！
用料：
1个梨
6颗美乐家喉糖
做法：
梨去芯，放入喉糖，隔水蒸半小时。
非常简单又有效！
陈皮酸梅鹅
用料：
半只鹅
一片陈皮
三片姜
一瓶酸梅酱
10克冰糖
适量老抽
5勺醋
一瓶啤酒
2粒八角
10粒花椒
3瓣蒜
做法：
洗干净鹅，用老抽在饿身上涂抹均匀
放油、八角、花椒、姜片、蒜片爆炒出香味，把鹅放进油锅炸金黄色捞出备用。
这样的鹅上色效果特明显
然后把生抽、醋、啤酒、冰糖调成酱汁
把调好的酱汁倒入锅中，并放入啤酒、陈皮。大火煮沸转小火炖煮1:30小时，快收汁时放入酸梅酱，再炖15分钟即可。
色香味俱全的陈皮酸梅鹅OK啦～酸酸甜甜～捞饭食一流🤗
自制雪糕
用料：
适量果酱
500ml酸奶
做法：
在雪糕盒底部装入适量果酱，再装满酸奶
盖好盖，在冰箱冷冻几小时
在室温放2分钟，让雪糕稍稍融化点，就可以轻松取出了
法式生巧
入口即化的生巧是对味蕾的享受
用料：
180克黑巧克力
100克淡奶油
50克黄油
10克可可粉
100克牛奶巧克力
20克可可脂
做法：
A.淡奶油加热微滚放入可可粉搅拌均匀备用
B.将巧克力和可可脂黄油隔水融化
将A和B混合搅拌均匀，起初会油水分离，继续搅拌后会融合
装入裱花袋挤入模具中冷藏凝固后脱模，也可放冷冻室
脱模后撒上可可粉装饰
造型馒头（樱花）
用料：
100克中筋粉
65克牛奶
1克酵母
2克玉米油
10克糖
适量红曲粉
适量南瓜粉
做法：
将除了红曲粉、南瓜粉以外的材料混合揉成团
分出5克小面团，加入少许南瓜粉，揉成黄色面团
剩余的面团加入红曲粉，揉成粉色面团
然后将粉色面团平均分为35份小面团
将每份小面团排气后揉成水滴状
5份为一组，如图组合起来
再用剪刀剪一刀
重复将所有面团组合起来后，用剪刀剪出樱花花瓣的样子
接下来准备花蕊部分，将黄色面团揪出7份小圆面团
将每一份黄色面团揉圆压扁，用剪刀剪8下，用手指捏出小尖角
在花蕊中央，用牙签戳一个小洞，然后放在粉色面团中间
放入温水锅中发酵至轻按有缓慢回弹的状态
中小火蒸15分钟，关火后焖5分钟再揭盖
樱花馒头便做好了
老鸭笋干
用料：
鸭
笋干
葱
姜
辣椒
料酒
盐
做法：
把鸭子洗净
大火烧开后倒入鸭子煮个三分钟. 焯水后过凉水.
煮鸭子同时将提前浸好的笋干切成段备用
准备 葱 姜 辣椒
把过了凉水的鸭肉放入砂锅中 倒入水 大火煮开后放入葱姜辣椒 以及笋干
放一点料酒  . 
改小火 一直炖个两三个小时或者更长 出锅前尝一下咸淡 可适量放一些盐
#麦子厨房小红锅#养胃猴头菇饼干
网上售卖的江中牌猴头菇饼干960克，要99块钱呢。
        自己做的话呢，不仅真材实料成本也用不上20块钱，关键是还能和宝宝一起动手制作，乐趣非凡！
用料：
100克低筋面粉
60克黄油
20克鸡蛋液
30克白糖
1克盐
10克猴头菇粉
做法：
猴头菇用温水浸泡三小时，清洗后挤干水分撕成小条
用麦子厨房美食锅深烤盘，开大火烘干
取出放于手掌检查，一掰即碎的状态即可
打磨成细腻的猴头菇粉末
软化好的黄油加入白糖
打发至蓬松状态，分三次倒入鸡蛋液
称量好低筋面粉
加入猴头菇粉和一丁点盐
所有粉类过筛入黄油蛋糊
翻拌成面团
面团置于保鲜袋内，用擀面杖压平
放在冰箱里冷冻半小时
取出后用自己喜欢的模具压成饼干形状
也可以刻画上不同的图案
放入小红锅内，开大火烘烤八分钟
这是烤了五分钟的状态
烤好后至于网架上晾干
可以吃了，香喷喷的黄油曲奇猴头菇饼干
蝴蝶形状的
咬一口酥脆的
蛋黄酥
蛋黄酥，最近做给亲人跟朋友做得多，越做越顺手，也找到最快的方法，记录一下，也和喜欢的朋友共享一下。
用料：
16个蛋黄酥的材料
1#水油皮
中粉：150g
猪油：55g
糖：25g
水：58g
2＃油酥
低粉：120g
猪油：60g
3#馅
咸蛋黄：16个
豆沙（芋泥）：400g（25g/个）
做法：
先热好猪油，备用。
把鲜蛋黄放烤盘上，然后刷上白酒，180度烤5分钟，然后取出放凉备用。
把中粉，猪油，糖和水按配方称好，然后和面。和好后静置备用。
按油酥配方把低粉，猪油称好，然后和面，和好后静置备用。
称豆沙（或芋泥），每个25g，16个，然后包烤过白酒的蛋黄，包好备用。
把水油皮称18g，油酥称11g，然后用水油皮把油酥包起来，静置。
将包好的油酥皮用擀面杖擀成椭圆形，从上而下卷起来，然后再擀开，再次自上而下卷起，然后静置松弛
松弛好的油酥皮封口朝上，拇指由中间按下，四角朝中间折叠，用擀面杖压开，原包好的豆沙蛋黃（芋泥蛋黄）放油酥上面收紧口，收口好朝下放烤盘上
刷上蛋黄液，干了再刷一次，最少2次，然后撒上芝麻。烤箱预热180度，然后180度烤28分钟。完工
完美！超级好吃的蛋黄酥出炉了！
豆角焖面
我喜欢吃架豆王，因为基本没有豆角筋。
豆瓣酱是重点，一定要加。
用料：
500克架豆王
2个土豆
100克五花肉
400克面条
适量色拉油
2克盐
1勺生抽
1勺料酒
半勺陈醋
半匙鸡精
适量味精
适量十三香
适量葱花
3片姜
2瓣蒜
一勺豆瓣酱
做法：
土豆切块后用水洗两次，洗掉表面淀粉。豆角洗干净后控水备用。
肉切厚片，油热后下锅翻炒至焦糖色。
倒入切好的葱花，姜片，蒜片，翻炒几下。
倒入豆角翻炒两分钟左右
倒入土豆，加适量生抽，陈醋，料酒，翻炒1分钟左右
倒入白开水，同时加入鸡精，十三香，盐，豆瓣酱等调料。水要没过土豆和豆角。因为面条会很吃汤，所以水要一次放足。
建议用这种机器压的面条，或者手擀面，方便面也凑合，尽量不要用挂面。下锅前将面条用水冲一下，冲掉表面的干面粉，以免糊锅。
土豆豆角炖15分钟左右后加入面条。
加入面条煮6到7分钟以后，汤基本就靠干了，面条也熟了，出锅，开吃😄
肉末红烧茄子
孩子爱吃，就尝试做，味道棒棒的，友友们也做做吃
用料：
一个长茄茄子
200克肉末
半勺白糖
少许酱油
适量淀粉
适量盐
少许鸡精
半勺豆瓣酱
适量料酒
三瓣蒜
半根葱
四片姜
适量生抽
做法：
葱，姜，蒜，豆瓣酱备用
锅中到油多些，先把茄子炒软陈出，锅中到油放葱，姜，蒜豆瓣酱炒出香味，放肉末，到料酒，酱油，盐翻炒。再用淀粉，勾芡
简单易学的牛肉炒口蘑
故事：明日带饭。
用料：
克牛肉
克盐
口蘑
手拧黑胡椒
蒜末
做法：
大部分的材料+手拧黑胡椒，ps：牛肉是牛里脊肉，否则炒不熟。
热锅凉油，倒入牛肉，同时把口蘑也倒入锅，但是别混在一起，一半一半位置。翻炒牛肉，先不用动口蘑。
翻炒牛肉发白，手拧黑胡椒到牛肉上，多放点。然后和口蘑混起来翻炒五六下，放入盐，蒜末，可以适当小火，一起炒五六分钟，即可出盘。
味道好极了，有牛排的味道。
五香酥饼
已经做了很多很多次，全家人最喜欢的五香烧饼！
用料：
250克中筋面粉
130-140克水
2克酵母
10克（可不放）细砂糖
20克玉米油
2克盐
油酥：
200克中筋面粉
100克玉米油
2克盐
5-10克五香粉
做法：
将面皮的材料全部混合成团，揉至光滑有弹性，盖上保鲜膜发酵30分钟
将油酥材料混合切拌，和成团，松弛20分钟
松弛好后，面皮和油酥分别均分成10份（面皮42克/个，油酥30克/个）搓圆，盖保鲜膜
开始包酥，包好后收口朝下，松弛5分钟
第一次擀卷：取一个收口朝上压扁擀面杖从中间向上向下擀一次，擀成牛舌形（10厘米左右就可以，厚一些）从一头卷起，收口朝下。（其他没卷的和已卷好的都要用保鲜膜盖住，防止皮干裂）
全部卷好后松弛15～20分钟
第二次擀卷：竖向压扁，擀成长的牛舌形，从一头卷起，松弛15分钟（卷好的及时盖上保鲜膜）
松弛好后，取一个将两头捏起，压扁擀成有厚度的圆形
电饼铛不放油，开上下火放入饼坯，盖盖烙3分钟翻面，反复翻面几次，两面金黄即可（也可以用烤箱上下火180度20分钟）
放凉了一样，不会变硬
碌鸭
用料：
一只鸭
4块，加水捣碎南乳
半个，剁蒜蓉蒜
一个，剁碎陈皮
适量糖
适量盐
做法：
开锅用油爆熟蒜蓉
加入南乳煮一会，再加陈皮继续煮一会，加糖，加盐。出锅。
洗干净锅，锅里不用放油，鸭本身就会出很多油了。把鸭切出两只翅膀，这样好煎点，把整只鸭放到锅里煎到表面金黄出油即可出锅。
把刚才煮好的酱料塞到鸭肚子里和鸭表面淋一些，放水到锅里，大火煮开中火焖25分钟左右就可以出锅啦！
一只美味的碌鸭就好了！出锅时的香味扑面而来，让你欲罢不能。可以直接撕开吃，也可以切开锅底放一些出过水的土豆、沙葛、胡萝卜等等垫底吸油，开着电磁炉热着慢慢吃！
超简单的蓝莓杏仁粉玛芬#低碳无麸质#
非常简单快手的一款低碳玛芬小蛋糕。无糖，无面粉，香甜可口。加了胶原蛋白和小麦胚芽，营养丰富，对血糖也友好。
用料：
110克杏仁粉
0.8克盐
8克无铝泡打粉
15克胶原蛋白粉（可选）
10克小麦胚芽（可选）
0.4克甜叶菊粉
20克赤藓糖醇
2个鸡蛋
56克黄油
1茶勺苹果醋
1茶勺香草提取物（可选）
100克新鲜蓝莓
做法：
把鸡蛋和黄油放入大碗中。
刚从冰箱拿出的黄油和鸡蛋温度较低，先放在温度较高的地方让黄油软化。
在等黄油软化的同时，称出所有干料，在一个小碗里搅匀。
将软化的黄油和鸡蛋打匀，加入苹果醋和香草提取物搅匀，再加入干料。
将干料和湿料完全混合均匀。
将面糊加入玛芬模具中。
最后在面糊上放上蓝莓。这样蓝莓不容易容易沉底。
烤箱预热140度，烤25-30分钟。
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超简单美容黄瓜饮or茶
黄瓜功效：

　　1. 抗肿瘤：

　　黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；

2. 抗衰老：

　　老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效；

　　3. 防酒精中毒：

　　黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒；

　　4. 降血糖：

　　黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低；

　　5. 减肥强体：

　　黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

黄瓜适合人群：

　　一般人群均可食用


　　1. 适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食；并且是糖尿病人首选的食品之一；

　　2. 但是脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃，因黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。

黄瓜食疗作用：

　　黄瓜味甘、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠经；

　　具有除热，利水，解毒，清热利尿的功效；

　　主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，烫伤。

黄瓜做法指导：

　　1. 黄瓜当水果生吃，不宜过多。


　　2. 黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。

　　3. 黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。

　　4. 有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。
用料：
根黄瓜1
开水
做法：
洗净黄瓜
刮去白点
切小薄片
开水冲泡
冲泡
完成
益母草膏
用料：
2000克益母草新鲜
200克红枣
1000克黑糖或者红糖
做法：
多次帮啊婆买新鲜益母草
将益母草清洗干净，红枣去核，加水，水量高于材料5公分就好了，浸泡10小时以上，通常情况下都是隔夜浸好，第日一早煲
这是煲了6个小时的汤水，煲的时候大火煮滚，关大火中火煲6个钟左右。你会看到益母草叶子煮烂的状态
滤渣留精华液，加入黑糖或者红糖熬膏，慢慢火熬，不能大火！不信，你试一下
熬成铲下去有阻力，能挂旗就好了
装瓶冷藏。
风靡吃货圈的雪花酥
大家好，今天给大家带来的美食是网红
雪花酥，这是一款网红台式点心！网红台湾茶点小食，风靡朋友圈，也是私房热卖的爆款。有人叫它为雪花饼，也有叫一口酥的。一开始对此“网红”不以为然，试吃过对这神奇的口感也爱上了～入口有点嚼劲，随之饼干即化，而后留下牛轧糖的韧粘，浓郁的奶香又夹杂着坚果的香和水果干的酸甜，而且不甜不腻，超级好吃，停不下来～
用料：
40克黄油
180克奇福饼干
5袋坚果
45克奶粉
150克棉花糖
做法：
1.所有材料均准备好，份量称好，然后开始依次按步骤来
2.把黄油小火融化，倒入棉花糖继续小火搅动
3.加热搅拌到棉花糖成液体状态
4.关火，倒入奶粉搅拌至融合
5.放入每日坚果，倒入饼干，喜欢蔓越莓的可以多加点
 
友情提醒：1：饼干是奇福饼干，是雪花奶芙的灵魂所在，文章最后有网址链接
 

6.搅拌几下，然后把所有混合物倒金盘里开始整形，倒入金盘后，先戴pvc手套揉均匀，让糖尽量包裹住每个材料，也让材料均匀分布在糖里，可以借助擀面杖，或者压平器，不管你用什么方法，整的越方正，表面越平，后面切出来的成品就越好看

7.整型之后，在表面撒上奶粉，再翻面，继续撒上奶粉，四面都要撒上奶粉
8.稍凉，准备刀切块
9.切成两公分大小的方块，或者随意切成你喜欢的样子，把每一个小块的切面也随意粘上一点奶粉，会更好看

1
切小块，撒一点奶粉，然后进行包装
分别均匀的切块，这样包装的时候会好看点
最后打包完成。放进喜庆的礼盒中，送礼超好看。年味很足，喜气洋洋


下面这几个操作过程中会遇到的问题，基本可以解决你的疑问


为什么会很粘？ 一点点粘是正常的，凉了就不粘了，如果非常非常粘就是没做对：黄油没有完全融进棉花糖就加东西了 。棉花糖熬的时间太短了 。正确的制作过程： 黄油化了以后放棉花糖，棉花糖融化后不停搅拌吸收黄油，要完全看不到油哦。喜欢吃软的就黄油吸收了就可以加奶粉，奶粉搅拌均匀了就行，这样的会有点软和粘。 喜欢硬的，黄油吸收后多炒一会，我一般边搅拌边数20-30秒，然后奶粉正常搅拌均匀就好。 全程最小火。 要压得很平整，粉撒很薄很薄一层。有的时候饼干没有完全裹进去，撒粉后会有一点饼干的油斑，无碍。

网红雪花稣是不是超级简单

期待大家的作品


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《美丽人生》奶油酱汁三文鱼
《美丽人生》
意大利籍犹太人和家人都被关在犹太人集中营里。他一边寻找被关在别处的妻子，一边为 了不让儿子害怕，编织着温暖的谎言。

《深夜食堂》《海鸥食堂》《东京塔》《南极料理人》《眼镜》……
日剧日影背后的食物造型师 饭岛奈美
私房菜谱 首次引进出版

「我喜欢关于日常的电影，这些电影里头，几乎一定会有餐桌的场景出现。
想再仔细看一下时，电影镜头瞬间已过，只留些微印象；虽然想吃却不知道怎么做。有这样想法的人，我觉得应该不在少数。
我想试着让那个瞬间暂停。」

让喜欢电影又想尝试料理的每个人都能轻松上手的荧幕美食！
本菜谱选自：饭岛奈美作品《电影食堂》第63页，《奶油酱汁三文鱼》。
用料：
#材料：2人份
2段三文鱼
适量低筋面粉
1小勺黄油
1小勺油
少许盐
少许白胡椒
适量豆瓣菜
适量柠檬
#酱汁
1大勺白葡萄酒
1/2杯生奶油
少许（磨成泥）柠檬皮
1小勺柠檬汁
做法：
三文鱼抹上盐和胡椒粉，均匀撒上低筋面粉。
平底煎锅热好黄油和油，放入步骤1的鱼，用中火煎。翻面后转为小火，慢慢煎熟。
把酱汁的材料一起放入另外的锅里，煮到黏稠后用盐和白胡椒调味。根据喜好可以撒上1小勺切碎的莳萝。
盘中盛入步骤2煎好的鱼，浇上步骤3的奶油酱汁。装点上豆瓣菜和柠檬。
土豆烧牛肉
可能没有哪一道菜能像土豆烧牛肉这样具有复杂的国际背景和政治意义。
土豆烧牛肉无论在东方还是西方原本都是一道令众人喜爱的经典家常菜，不管在西餐厅还是中餐馆它的身影随处可见，然而这道今天看来再寻常不过的家常菜，却曾屡次因为其政治意义而蜚声国内外。
用料：
2个土豆
500-700克牛肉
2个八角
适量葱
4个干辣椒
适量桂皮
4片姜
1根大葱
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量糖
适量盐
做法：
牛肉切块放入凉水烧开2分钟后冲洗干净。
备好花椒大料桂皮干辣椒
土豆切块洗去淀粉放油锅里煎黄后盛出备用
炒牛肉放入香料料酒老抽生抽白糖
加水放入葱姜小火炖至肉烂
加入土豆，加盐，收汁～OK
虎皮尖椒
这道菜有辣椒的微辣，很香，超级下饭，吃米饭必做的一道素菜，做起来不复杂，
用料：
几瓣蒜
两勺生抽
两勺醋
少许蚝油
两勺糖
切末少许姜
切碎少许葱
少许水
若干青辣椒
少许盐
做法：
长辣椒切段，锅中放很少一点点油，把辣椒段放入锅中不停的翻炒，直到焦黄即可。然后把除葱姜蒜外的所有调料放入碗中备用
把锅中炒好的辣椒段先倒入盘中，锅中倒入少许油，油温六成热倒入葱姜蒜翻炒片刻把辣椒段放入翻炒一会，大概一分钟左右，将碗中的调料倒入，翻炒至汤汁浓稠即可装盘
凉拌彩椒鸡丝#太阳谷食谱#
鸡胸肉买太阳谷的最放心👍👍👍
用料：
1块太阳谷鸡胸肉
适量彩椒
适量糖蒜
2勺糖蒜汁
1勺醋
1勺生抽
1勺糖
1勺芝麻酱
适量红油
适量盐
适量黑胡椒碎
适量料酒
做法：
鸡胸肉切丝（一定要切），加盐、黑胡椒碎、料酒、葱姜蒜粉、生粉拌匀腌制片刻
锅内水烧开，放入鸡丝焯烫
彩椒切丝
放入开水中焯一下（喜欢吃生的可以省略这步）
芝麻酱放入适量温水调匀
糖蒜压成泥，加糖蒜汁、醋、生抽拌匀
把调好的汁浇在彩椒鸡丝上再加入红油拌匀即可食用
马兰头拌豆腐干
小美的切碎和翻拌功能要用好，这道菜用它做太方便了。
用料：
500克马兰头
4块豆干
10克生抽
20克香油
3克左右冰糖粉
2克左右盐
做法：
马兰头洗净。烧一锅开水，同时准备一锅冷水，冷水里放一个冰袋。
马兰头开水汆烫以后，直接撩到冰水里，这样做可以让马兰头的翠绿。

烫完的马兰头，沥干水，切几刀。
豆腐干也汆水烫一下，一切四块。

先把豆腐干放到主锅，
5秒/-/5速，打碎。倒碗里备用。

放入切短的马兰头。
turbo，2秒。

打碎的豆腐干+10克生抽+20克麻油+3克糖+2克盐。
10秒/-/反转，3速，混合拌匀。

音乐响起，完成。
享受春季特有的美味吧。
丹麦牛角面包
其实我个人是很害怕吃丹麦和牛角面包的
因为油太多。。又非常的好吃啊！！
非常容易一连吃好几个
我是想把每天的摄入分给其他好次的东西的🙄🙄🙄🙄
但是呢  
很迷开酥的过程
因此 
把这个五星级酒店的酥皮配方分享出来
第一次创建菜谱～羞羞脸
有什么疑问和建议可以留言。
用料：
277.6g高筋面粉
4.5g盐
8g酵母
13.3g奶粉
39g黄油
128g水
20g砂糖
1/6片状油
做法：
揉匀除了片状油以外的所有材料
揉到微微起筋度的程度，拉开一团面能感觉到有一点面筋，但再拉就断了。
擀成长方形，长度宽度不要求  。包上保鲜膜，送入冷冻室，至少4小时以上哦。
提前拿出冷藏的1/6长方形片状油，和冷冻的牛角面，直到片状油可以弯曲比较柔软的时候稍微擀成1.5倍大。牛角面也是一样柔软后擀成片状油的3个大小。一会能包住片油。
如图包住片油，压紧，竖着擀长。
擀长之后在像叠被子一样，叠三折。
跟叠的方向相对的方向擀长。这是第一次，在做两次，除了包油的那一次不算，一共叠三次。
叠的过程中可以切除一点两端油面不均匀的。不要切太多，擀的时候要均匀的力气，这样油才能跟着面走。
三次之后开酥就完成啦。分成两份。包上保鲜膜冷冻。4小时后在拿出来切割整形发酵烘烤。
手工开酥的牛角报损率太高
当然高手除外了
个人建议只做丹麦
如果有压面机的话那么是非常漂亮的
丹麦发酵到2倍高度即可烤啦。刷蛋液，可以是1个鸡蛋1个蛋黄这样，这样颜色比较漂亮。210℃/200℃ 12分钟左右。像风车丹麦中间可以挤吉士酱或者一些芝士压着，不然烤的时候就变形啦。
牛角组织不是很好
但是已经很满足啦。
紫薯桂花豆沙糕
用料：
5紫薯
适量干桂花
1袋豆沙
1罐炼奶
做法：
紫薯洗净削皮，上锅蒸，中间用筷子扎紫薯，中间部分变软了就是熟了。
用小碗泡上一把干桂花备用，炼奶用雀巢罐装的比较好。
紫薯晾凉后打碎，用小木锤反复揉打，中间放入适当炼奶，根据个人口味，爱吃甜的可以多放些。刚才泡的干桂花连同水一起倒入。继续揉打，直到馅料没有小紫薯硬块，看起来沙沙的就行。
豆沙馅我为了省事，买的现成的，一大袋一斤的不到7元，因为豆沙馅是包在紫薯里面，用不了多少，一斤的估计能做几十次了。将紫薯取适量揉成小球，在掌心摊开后放豆沙馅，裹好后再次团成球，放入家中的模具里。
南瓜咕老虾
特点：酸酸甜甜开胃。
用料：
虾仁
南瓜
青红椒
盐
胡椒粉
番茄酱
白醋
白砂糖
淀粉
蒜片
葱白
料酒
芝麻油
做法：
虾去壳,取掉泥肠,加盐.胡椒粉.芝麻油腌一下
南瓜,青,红椒切好
番茄酱,白醋,白砂糖,淀粉少许水,调成芡汁
油加热,下蒜片.葱白爆香,倒入南瓜,青红椒翻炒一会,再倒入虾仁,料酒,盐调味.最后倒入调好的芡汁
包云吞
广东人叫云吞,四川人叫抄手,湖北人叫包面,说实话我小时候称类似这种用面皮包着肉馅的东东称为水饺,今天我就入乡随俗也叫它云吞吧!吃过不少云吞,可我从来没有自己包过,听说它的包法可不少哩!在网上偷师学了一种,特地拍下过程留念.
我买的是四方形的云吞皮,听说还有梯形的.把肉馅放在云吞皮中间,
用料：
云吞皮
猪肉
花菇
干贝
做法：
将云吞皮一角沾水,然后对折,形成一个三角形
将三角形的一边沾上水,再包起来
另一边也沾上水包起来,这样云吞就包好了
一会儿就包了一大盘
用土豆浓汤做汤底,加了许多黑胡椒,辣辣的很过瘾,是我的最爱
石榴汁
小贝去了趟外婆家收刮了很多石榴，30秒来一杯石榴汁，完美出汁，完好保留石榴籽
用料：
1个石榴
100～200克（基本与石榴齐平为准）饮用水
做法：
一个石榴切4瓣
剥入主锅
加入饮用水
设置30秒反转速度6
搞定
放入网蓝
过滤出汁
石榴汁完好的留在锅里
完美石榴汁😊
🎈
水饴版花生牛轧糖
用料：
150g  20g细砂糖
300g水饴
45g水
30g蛋清
50g黄油
58g奶粉
300g无壳花生
做法：
花生烤箱150度无需预热烘烤5分钟左右，去皮保温备用。我是直接用炒锅无油炒制的，觉得这种方法更适合我
150g细砂糖和水饴还有水一起入小锅，中小火加热至128～132摄氏度。
熬糖期间打发蛋清，蛋清加20g细砂糖打至8成发。打蛋器提起有大弯钩。
熬好的糖浆冲入打好的蛋白中。用打蛋器高速搅打散热。
加入彻底软化的黄油，搅拌均匀后加入奶粉拌匀。最后加入去皮的花生。
当不烫手时将未凝固的糖倒在硅胶布上，来回折叠几次，增加糖的韧性。然后倒入平烤盘中，整理好形状，放入冰箱彻底降温凝固后，取出切块包糖纸
凉拌拉皮
大鱼大肉吃腻的时候，凉拌拉皮很爽口。
用料：
拉皮
黄瓜
香菜
小米辣
蒜末
生抽
蚝油
白糖
米醋
辣椒油
胡椒粉
香油
做法：
买来袋装拉皮，热水中冲洗一分钟左右，就很清爽。
黄瓜切丝 小米辣切一点点（怕辣可以不放）加入蒜末
把其他调料全部根据自己的口味，适量加入。
搅拌均匀，就可以了，简单上手的一道菜。
黄妈私房版烂糊肉丝
从小到大最喜欢吃的一道菜，现在也成了儿子女儿最喜欢吃的菜了！既能当菜又能做春卷馅心，食材简单，做起来也方便，整个冬天有它就够了！
用料：
10-12片大白菜
100克肉丝
1只冬笋
4-5朵新鲜香菇
适量韭黄
做法：
1、先将所有的食材准备好。肉丝提前浆好放冰箱冷藏1小时，冬笋焯水后冷却切丝，香菇、韭黄、白菜都切好。                                                                                       2、起油锅，油少许多一点，煸炒肉丝。盛出后，用剩余的油快炒一下韭黄，要快，不要炒过头。              3、起油锅，小火煸炒冬笋丝，然后加入香菇丝一起炒，炒到香菇出水盛起。
1、起油锅，油稍少一点，炒大白菜。然后倒入前面炒好的香菇丝和冬笋丝一起炒。因为香菇丝和冬笋丝里面有油和汁水，所以前面说到这次起油锅的时候油可以稍许少一点。虽说炒蔬菜油多才好吃，但是为了健康，能少油的时候就少放点😀                2、再倒入前面炒好的肉丝和韭黄一起炒，加适量盐，盖锅盖焖一会儿。                                                               注意：如果是当菜吃的话，直接盖上锅盖焖到收汁就行了。如果是要做春卷馅的话，可以稍加一点点水焖，出锅前勾个厚芡就好了。
烂糊肉丝好吃就好吃在不但鲜，而且酥软中又带着冬笋的爽脆，老人小孩都喜欢。                                     这款黄妈私房版烂糊肉丝是黄妈的爸爸传授的，属于家族祖传秘方😋它的秘诀在于加了韭黄，鲜中带香！大家可以试着做一下，一定会觉得非常非常的好吃！
麻辣小龙虾
用料：
2斤小龙虾
5瓣蒜
4个干辣椒
4片姜
1块火锅底料
1把花椒
3个小米椒
1瓶啤酒
3勺食盐
1勺糖
做法：
把小龙虾清理干净，头部沙囊去掉，尾巴的筋不抽，不然肉质容易松
把配料准备好
热火下油倒入所有配料，待火锅底料完全融化
倒入龙虾翻炒
炒至虾壳变色
倒入啤酒
把盐跟糖倒入锅中，大火烧开，收汁
汤汁收的差不多了，就可以出锅开吃啦。
香菇肉沫蒸陈村粉
自第一次在佛山顺德吃过一次便爱上了，那时吃的是排骨豆豉蒸陈村粉，这次自己买的食材做，味道还挺不错的😊
用料：
适量瘦肉
适量酱油
少许盐
少许耗油
适量香菇
少许葱花
少许蒜蓉
适量陈村粉
适量花生油
做法：
把陈村粉切段，平铺在碟子上
把瘦肉和香菇一起剁碎，加适量的酱油，花生油，盐，耗油搅拌均匀，然后平铺在陈村粉上面，再加点蒜蓉
上蒸笼蒸30分钟，然后开盖撒上葱花，闷一下，开盖加点花生油和酱油就可以享用了😍
三分钟搞定的养颜酒酿蛋
用料：
个鸡蛋
克
米酒
水
做法：
锅里放水煮开
准备米酒
一个鸡蛋
开过把鸡蛋倒入，勺子搅散
完成！！
抹茶蛋糕卷
抹茶味的卷卷
你不吃怎么知道不好吃呢？
用料：
5个鸡蛋
75克牛奶
32克玉米油
50克细砂糖
10克抹茶粉
70克低筋面粉
做法：
75克的牛奶100度慢慢加热，筛入10克的抹茶粉，搅拌至看不到抹茶粉的颗粒。
加入32克的玉米油，搅拌均匀。
建议过筛一次，让抹茶颗粒更好地融化。
70克的低筋面粉过筛后加入。
画Z字搅拌至无颗粒状态，可分两次加入。
蛋黄和蛋清分离。
蛋黄加入搅拌好的抹茶面糊里，搅拌均匀后放一旁备用。
蛋清先加入几滴柠檬汁。
50克的糖分三次均匀加入蛋清里，打发至湿性发泡的状态。
先取三分之一的蛋白糊加入抹茶面糊里，翻拌均匀后倒入剩下的三分之二的蛋白糊。
28*28的烤盘里垫上油布。
从高处倒入搅拌好的抹茶面糊，轻微震一下震出大气泡。

放入预热好的烤箱。
130度烤20分钟，再转150度烤20分钟，开启热风功能。。
建议下次试试高温170度烤25分钟。
烤好的抹茶蛋糕卷从烤箱里拿出来，从高处摔一下，放在烤盘上晾至表面微热，盖上一层油纸防止过于干裂。
反转将下面的油布剥离蛋糕。
按照自己喜欢的正卷或者反卷，裹上奶油，就可以了。
蒜蓉青菜
用料：
1只蒜蓉
3勺酱油
2勺蚝油
少许葱
少许油
做法：
1.青菜用开水烫熟捞出摆盘
2.蒜蓉、葱切碎放在青菜上
3.酱油淋在青菜上
4.油放锅里热，最后淋在青菜上
菠萝果酱
商场里的果酱都有各种添加剂，为了远离添加剂，趁着水果下市自己熬上几瓶放冰箱冷藏，摸面包，配酸奶，健康又美味。现在正是菠萝最便宜的时候，整理菠萝果酱的做法，方便大家参考。按方子做出来，大概是一瓶果酱的量。
用料：
1个菠萝
100克老冰糖
半个柠檬
做法：
菠萝去皮，洗干净，切条，用果语原汁机摇进不粘锅里
菠萝出汁率很高
摇好后，放入老冰糖，倒入三分之一到二分之一菠萝汁，小火熬
不盖盖，时常翻拌，成分挥发水分
慢慢的冰糖融化，果肉开始变透亮，挤入半个柠檬汁
熬到全部果肉都变得透亮，粘稠，关火
瓶子热水煮沸，烤箱烘干，炒的果酱倒入8分满，倒扣放凉，只要不开盖，放冰箱冷藏半年都坏不了呢
开盖可以吃两周
带一小奶罐酸奶，一小瓶菠萝果酱上班，办公室里也可以美美的享受
五步脆底醇香老北京糊饼低油低脂不胖人
「胖喵•食•物语」

老北京的吃食
妈妈以前经常给我做
爱吃韭菜鸡蛋的一定要试试
很多人爱吃却感觉很难尤其是脆底不好做
按我的方法 
小白五步也能做出来
调料简单  就为了那口纯天然
用料：
300克玉米面
500克韭菜
2个鸡蛋
2把虾皮（爱吃多放）
就一丢丢盐
看韭菜量香油（防出水）
主要为了突出韭菜鸡蛋的清香味，不用太多调味料哦
做法：
1、玉米面用温水，温温的就行，把玉米面和成沙滩感觉，就是可以攥成团，一碰就散。
2、把韭菜切碎和鸡蛋拌好，加一点点盐，因为虾皮有咸味。记住放一些香油，把韭菜封住控制出水。
3、虾皮洗一下攥干。我这个因为是两种虾皮所以颜色不一样。
4、重点！敲黑板！脆底关键！凉平底锅或饼铛，凉的凉的！可以薄刷一层油，把玉米面铺进去，按平按紧按薄！越薄越脆。
然后铺上韭菜鸡蛋，最后撒上虾皮。
开中小火，盖盖两分钟，开盖，边翘起来就好了，喜欢脆的就多烙会儿，控制不好就一直小火哦。
小技巧，放在这种有眼的篦子上，这样底部就一直很脆哦～
然后！脆脆香的老北京糊饼就好啦～
送饭超赞的三蔬抄肉丝
用料：
3勺油
1勺料酒
1勺盐
2个青椒
半根胡萝卜
半个洋葱
1勺生粉
做法：
肉用酱油、生粉腌好。三蔬先切丝备好。
下油，先抄肉。
再下洋葱
抄出香味。
然后其他一起下锅抄
完成了，很下饭。
番茄酱土豆丝
土豆营养丰富，是大众喜爱的蔬菜之一.它有很多种吃法.我今天就给大家介绍自家孩子百吃不厌的美味土豆丝.
用料：
1个中等大小土豆
80g亨氏番茄酱
50g无味玉米油
做法：
土豆去皮切丝放在凉水中泡一下后沥干水分
锅中放油烧开后加入沥干水的土豆丝翻炒
翻炒一分钟后加入番茄酱继续翻炒.待番茄酱全部裹在土豆丝上关火装盘出锅了.
韭黄炒香干
以前第一次在饭店吃到，连着点了两份，简单的食材，不简单的味道。
用料：
韭黄
香干
黄酒
盐
做法：
韭黄洗净切段，香干最好选硬一点稍稍卤过的那种，炒的时候不会碎，香干切片。
热锅下油，油烧热后转小火，下香干，略翻炒。
转大火，下韭黄，翻炒半分钟左右，下黄酒，继续翻炒，最后加适量盐，翻炒几遍，起锅。
蒜蓉粉丝清蒸带子
在家没有烧烤炉子也能吃到的街边烧烤美味
用料：
粉丝
蒜蓉
耗油
盐
油
鸡精
带子
做法：
第一步，带子洗干净放好在碟子里，粉丝泡发后，切细碎叠放在带子上
第二步，锅里冷油放入蒜蓉爆香，油要比较多，防止炒糊，然后加入适量耗油，鸡精跟盐，可以放些白糖，亲测也非常好吃，出锅后拿勺子把做好的蒜蓉酱放在带子上
第三步，把袋子放进锅中蒸二十分钟，完成
乳酪樱桃蛋糕
用料：
100 g软黄油
材料：18cm直径钟型模具
170 g面粉
2茶勺泡打份
80 g糖
1袋香草糖
1刀尖盐
Cheese 100 gCream
2茶勺柠檬皮
2个蛋
2勺牛奶
80 g干樱桃
糖粉
做法：
将面粉与泡打粉混合均匀
软黄油打发
分两次加入糖，继续打发，加入香草糖和盐，搅拌均匀
取Cream Cheese（Frischkaese Doppelrahm）100 g
分两次搅拌到黄油里去
将鸡蛋一个个地打到黄油里去，用搅拌机搅拌均匀
将步骤1里混合好的面粉，分2-3次搅拌进来。最终成为面团
干樱桃按喜好切切小
将樱桃干和牛奶倒到面团里去，用勺子搅拌均匀
面团放入刷过黄油的模具里
放入预热好的烤箱，160度，45分钟，即可。钟模的好处是不用管表面会不会颜色过深^^
烤好后的蛋糕放在蛋糕架上等凉。撒上糖粉，即可
罗汉果陈醋鸡爪
用料：罗汉果，鸡爪，山西陈醋，糖，生抽，姜，蒜，小米辣，柠檬，糖
用料：
6只鸡爪
做法：
洗干净
焯水后用冰水泡3小时，取出来去指甲。
准备好调料和材料
锅里依次放水，酱油，醋，糖，罗汉果。煮沸后放入姜，蒜，小米辣，关火。
等酱汁晾凉后倒入鸡爪里腌制。
放冰箱冷藏，隔三到4小时翻下面，确保都能腌到。腌制一天就可以吃啦。
冰爽夏日‼️自制清凉爽滑的柠檬红茶冻撞奶🍹
🌿天热就想喝冰冰凉凉的饮品，自制一杯超好喝的柠檬红茶冻撞奶，冰凉爽口，茶香四溢、加上牛奶的醇香，一口就爱上了
‼️如果介意柠檬和牛奶一起喝的可以换成旺仔牛奶或者不加～
用料：
3包红茶
650克清水
2片柠檬
20克白凉粉
45克冰糖
1杯冰牛奶
做法：
冷藏后口感更好，可以吸着喝的茶冻哦_

1⃣️、奶锅中➕清水➕红茶包➕柠檬片➕冰糖煮沸再煮3分钟，捞出红茶包和柠檬片 （‼️柠檬片记得要去籽哦）


2⃣️、倒入白凉粉，搅拌均匀关火，倒入碗中凉凉或冷藏凝固
3⃣️、用勺子把茶冻舀出放杯子中，倒入冰镇后的牛奶，拌匀就可以喝了～
自己动手豆沙饼
用料：
50克豆沙馅
适量克面粉
少量克油
做法：
烫面的，和面，揉面，揪剂子，擀长条，中间横着捏上一条豆沙馅(这次买的红豆味很纯也不会很甜)，上下两边包起来捏紧，擀面杖擀一擀把馅弄均匀，两边也收口，这就是长条的豆沙饼啦
圆的就是先擀成饺子皮一样的大圆饼，中间挤馅，像包包子一样四周捏紧，擀均匀成馅饼形状。
烙的时候锅底刷油，全程小火慢烙，很好吃😋尤其是刚出锅边边角角酥脆里面还贼软^O^
蜜汁蚝油猪扒
某天妈妈无意间从市场买回了一块肉然后自己琢磨着加了喜欢的调料结果却烧出了令人惊喜的味道
用料：
2块猪扒
1勺蚝油
1勺盐
半个姜
2勺蜂蜜
做法：
纹理鲜明 肥瘦相间最好了
在两块肉上分别抹上盐、蜂蜜 刷匀或者戴手套抹匀 放在桌上腌制2个小时
锅中倒油 将腌制的两块肉扒放入锅中 撒上切好的姜末
再淋上蚝油 小火煎至两面金黄就可以出锅了
闻起来超香 吃起来有种炙烤烟熏的感觉 非常下饭！！放到三文治便当拉面里绝对惊艳！！！
果仁黄油饼干
简单易做的黄油饼干
用料：
200g黄油
300g面粉
2个鸡蛋
120糖粉
3g盐
10g瓜子仁
20g核桃仁
两勺蜂蜜
100g奶粉
做法：
用打蛋机将黄油打成羽毛状
加入糖粉和盐
加入鸡蛋一起打，打至融为一体
加入面粉，奶粉，揉作一团
将核桃仁瓜子仁切碎，加入核桃仁瓜子仁
冰箱冷藏40分钟，拿出来烤箱180度15分钟
开吃！
正宗豆角粘卷子
正宗平谷味！哈哈哈哈哈！
用料：
两人份面粉
一碗50-60度左右热水（开水就该把面烫熟了）
两人份豆角
少许葱
少许蒜
一大碗排骨老汤（熬豆角）
做法：
第一步：必然是炒豆角，这个怎么好吃怎么炒，我的很简单。就是下油，葱姜蒜，然后直接下了豆角，加入酱油，盐。豆角炒至百分之80,90变色就可加水（我直接用的炖排骨的老汤，材料很全）。
第二步：

和面，卷子做好是否有层数取决于此！记得温水和面，如何判定温水？就是手触碰有点温温热热的！

可以做成发面的，（和面前加入发酵粉）重点：面不能活太硬，否则没法吃。面软（水多面少）面硬（水少面多）手可以感觉到。

最后，用擀面杖擀平


第三步：擀好后，先放油（根据个人选择，我放的是花生油），把油均匀铺开。接着在上面撒盐，撒花椒面（此处可创新噢）
第四步：卷是咋来的？ 就是从一头卷起来的嘛。卷完后好像肉龙，是不是？
第五步：用刀切成3cm宽。
中间由于太忙忘了拍照，然后拉起，扭一下，像拧麻花一样。拧好四五个小条就把两头捏在一起。（不拧也没关系噢，就为了不散好看，如果上锅蒸的话，可以考虑不拧）放在豆角上。喜欢吃烤的感觉就贴在锅边。
然后出锅，今天着急了。做的有点仓促。但味道真的太好了，可能因为是排骨汤的功劳，哈哈。
茄汁红烧牛肉面
红烧牛肉面，关键在汤头。
主料：当然是牛腩最好，又以其中的牛肋条肉为佳——瘦多肥少，肥瘦相间，而且有肉筋，口感、味道最好；
配料：我会在汤头中添加西红柿，去腥增鲜，更能使汤头口感清爽，略带天然的酸甜味道。而且大量的番茄红素可以中和肉的酸性，营养健康。这算是一大特色了
用料：
800—1000g牛腩
2个西红柿
1大勺花生油
适量葱姜蒜
2大勺酱油
适量盐
香料料包：八角
桂皮
香叶
小茴香
花椒
2大勺酱料：蚝油
2大勺番茄酱
8大勺郫县豆瓣酱
1小勺芝麻酱
80g其他：冰糖
2小勺白胡椒粉
1小勺五香粉
适量料酒
4l—5l水
做法：
牛肋条肉洗净，整块儿凉水下锅，中小火煮开后保持沸腾2分钟，让血水充分析出；
捞出肉块儿，用温水冲洗干净备用；
所有香料放进茶包袋备用；
西红柿洗净切成小丁（不用去皮，往下看）；
葱姜蒜切片；
起炒锅，下入食用油，热锅凉油爆香葱姜蒜；
下豆瓣辣酱，改小火慢慢煸炒出红油
下入西红柿丁，转中大火，煸炒
待西红柿丁煸炒至出浓汤，下入番茄酱，煸炒均匀；
加入水；
待水沸腾后，下冰糖；
下香料包和整块儿牛肉；
加入其它调味料：酱油2大勺、酱膏（或蚝油）2大勺，芝麻酱1小勺，白胡椒粉2小勺，五香粉1小勺，花雕酒（或料酒）2大勺；
煮至沸腾；转入比较深的炖锅；
大火煮开后，转小火，加盖焖煮约1小时；关火，焖到凉。
取出牛肉；
切成方便入口的大块儿；
过滤汤汁，除去调味料不要；
汤汁和牛肉重回锅中；
大火煮开后，转小火，加盖焖煮20—30分钟，汤头即成；
煮熟面条；
洗净香菜并切碎；
面条入碗，加入汤汁和牛肉，撒上香菜碎即成。
🐖四季豆焖五花肉🐖—味道浓郁❗️大人小朋友都喜欢❗️20分钟左右即成❗️
用料：
500克四季豆
250克五花肉
1瓣大蒜
1勺海鲜酱
1勺叉烧酱
1勺排骨酱
2小粒小冰糖
适量盐
适量料酒
适量蚝油
做法：
四季豆撕两边的筋，对半掰开，洗干净。
五花肉，切大粒状。不需要腌制。
锅里放油，放入蒜头爆香，再放入五花肉爆香，倒入少量料酒。
五花肉表面开始变色，就可以倒入四季豆。
翻炒片刻，倒入适量蚝油。
再加入一碗热水，水里大概是锅里食材的2/3的量吧。
再加入这三种酱，各一勺。
放进2-3粒小粒的冰糖。
炒匀一下，中小火加盖焖15-20分钟。
20分钟左右，汁水已经收得差不多了。试试味道，可以再加极少量盐调味。
上碟！开！动！咯！
孜然羊排大杂烩
本妞非常喜欢吃羊排，总觉得羊排就应该有孜然吃，但是单纯的孜然羊排吃的太多了，而这道菜灵感来源于我的孜然鸡胗，说白也就是做法一样，只不过换了主要材料～说大杂烩是因为配菜比较丰富～而且丰富的蔬菜使羊排的口感更为丰富了，很是喜欢～
用料：
400g小羊排
一个紫洋葱
一根胡萝卜
2个土豆
少许芹菜
做法：
先把洗净的羊排放入高压锅压制10分钟～同时洗菜，切菜，把胡萝卜和土豆改刀成条，把洋葱改刀成宽丝，芹菜切条～
锅内少许油～按照顺序放入胡萝卜炒下，洋葱爆香，土豆，最后放入芹菜，煸炒，炒至土豆断生，放入压好的羊排～不要扔掉压羊排的汤啊～
已经全部放完喽～该放入少许酱油喽～然后放入压羊排的汤汁，慢慢咕嘟吧～这时用另一个锅不要放油，直接倒入孜然颗粒，孜然不炒味道不香的，慢慢烘焙孜然，全部干脆时拿出碾碎，这时在羊排锅内放入烧烤料，因为烧烤料基本都有盐，所以放入多少以自己尝试为准，出锅前放入孜然碎，放入香菜～OK开吃吧～～超美味哦～～
蜜汁烤翅
我家先生喜欢吃鸡翅。所以我经常会尝试做各种鸡翅。这款鸡翅制作简单，用料方便，大家可以尝试下～
用料：
6只鸡翅
2汤匙葱末
2汤匙姜末
1汤匙生抽
1茶匙老抽
1汤匙料酒
1.5茶匙蜂蜜
1/4茶匙盐
2汤匙烤肉酱或者叉烧酱或者甜辣酱都可以
做法：
将鸡翅洗干净，沥干，把鸡翅倒入碗里，用叉子或者牙签在鸡翅背部插几下，以便更好的入味。
将生抽，老抽，料酒，蜂蜜，盐，葱末，姜末，蒜末一起放入碗里，拌匀，放入鸡翅腌渍半小时或者更长时间，时间越长越美味～(附上保鲜膜放入冰箱冷藏腌渍，更好噢～)
将鸡翅放在烤网上，把铺有锡纸的烤盘放在烤网下面，在鸡翅的正反面都刷上烤肉酱。放在预热好的烤箱中层，以200度烤10分钟左右后取出鸡翅，再刷一层烤肉酱，再放入烤箱烤10分钟就完成啦～
尖椒回锅肉
炒鸡下饭的一道菜 配上一碗白米饭 分分钟干掉。
用料：
500克五花肉
2勺料酒
4片姜片
5瓣蒜
1.5勺豆瓣酱
1勺（随便有没有）老抽
15粒花椒
一点点白糖
6个尖椒
五个红辣椒
少量鸡精
做法：
五花肉切成几小段，加水，放锅里煮，放两片姜，料酒一两勺都可以，煮起来了，火小一点，大约25分钟左右！用筷子插一下看看熟没有好了就关火！
煮肉过程中，把食材准备好。大蒜切段，剩余的姜切丝！干辣椒一分为二，大葱切段圈都可以！
肉用冷水过一下，好切一点。切成薄片，不能太厚也不能太薄，不然太薄很容易炒卷！
锅里放少量油，因为我选的肉肥肉多一点出油！油冒烟了，关小火放蒜姜，再放花椒，最后放五花肉，大火翻炒，后面改小火，到适量料酒、盐！肉微卷把肉隔到一边，放入郫县豆瓣酱1-2勺看个人口味，炒香，之后再和肉一起翻炒！放一点点糖提味！倒一点老抽提色，一点点就可以了，不然会掩盖豆瓣颜色！倒入尖椒，稍微炒几下，撒一点葱花鸡精翻炒出锅！
冻干草莓牛轧糖
加了冻干草莓🍓的牛轧糖，酸酸甜甜，绝对是既颜值又美味的糖果🍬！

方子一份差不多800-850克左右！
用料：
80克黄油
280克棉花糖
180克奶粉
60克冻干草莓
260克花生
15克（可加可不加，加草莓粉就去掉15克奶粉）冻干草莓粉
做法：
黄油放入不粘锅，小火炒至黄油融化
放入棉花糖炒至棉花糖融化
放入奶粉搅拌均匀
关火，放入花生、冻干草莓翻拌均匀
倒入整形盘整形
借助刮板、擀面杖整形。
盖起来自然放凉！
放凉切块。
近照来一张！！
包上糯米纸（也可不包），放入糖袋子。
封口机封口！
全部封好！
穿上衣服也很美😂
料足足的！
椰奶米布
用料：
50克米
150克水
250克牛奶
30克白砂糖
15g椰浆
5g果酱
做法：
浸泡一夜的米和水倒入果汁机里磨碎，过滤出米汁，去渣
过滤米汁中加入牛奶，白砂糖，椰浆
放入锅中中火加热，开始有粘度时改小火要不停搅拌
南昌盖菜炸粥
老家的味道，从小奶奶经常会做盖菜粥喝，以为哪里都会有卖，出来工作后才发现别人都没有吃过这种炸粥，在老家也只有奶奶会做，于是自己尝试着做，特别打电话问奶奶怎么做，其实特别简单，但是特别好吃，可能是一种小时候的味道吧！
想记录下来！老家南昌安义的，想吃的可以一起做
用料：
若干芥菜（盖菜）
若干大米
若干瘦肉
自己掌握盐
2根小葱
若干油
可无香菜
适量辣椒面
做法：
先在电饭煲里把大米放水煮成稀粥
然后放入荠菜（盖菜）煮到稠稠的时候
起锅烧油，放肉丝炒熟，加小葱炒香
锅内放油，放大蒜炒香，然后把电饭煲内的粥倒入炒锅内，翻炒均匀 加入适量的盐，辣椒面，香菜等，调味
不断翻炒均匀至粘稠即可食用，特别香
猪肉干
用料：
400克半肥瘦猪肉
2克盐
15克蚝油
25克细砂糖
6g鱼露
8g高浓度白酒
适量芝麻
适量蜂蜜
做法：
猪肉加入以上配料厨师机3档搅拌5分钟，腌制1小时以上
垫油纸擀薄，烤箱155度预热，155度烤15分钟，拿出来刷薄薄蜂蜜水，再烤8分钟，拿出来翻面刷蜂蜜水放芝麻，继续烤制8分钟，中途观察有没有烧焦
山西经典糊糊饭
这款饭在老家下雨天的时候吃绝对经典，做法也很简单，主要是辣椒酱一定要做好！！
用料：
一大碗面粉
若干豆角
两个土豆
少许盐
一锅清水
一个西红柿
一个尖椒
做法：
食材准备，西红柿，尖椒（最好是红色和绿色都有，颜色好看）切碎，葱，蒜。
开火，热一锅开水，放入少许盐。
切好土豆块，掰好豆角，水开以后下锅，煮熟以后，等土豆可以用筷子扎碎的时候，撒入面粉，也可加入少许玉米面，更可口！加入以后用筷子不断搅拌，最好是两双筷子，更有力。等待面粉跟土豆和豆角完全混合，并且水分全部吸干的时候关火。糊糊就成了，千万别忘了水开的时候放盐！！
辣椒酱，热油，葱蒜爆炒，加入切好的尖椒末，西红柿碎，盐，酱油。。
完成咯，满足自己的味蕾吧！！