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孤独美食家之姜汁猪肉
最近，Yvonne在重温孤独的美食家。

这部情节并不多，却很治愈的日剧，

曾经却打动过无数人的心。

剧里出现的店家现实也都找寻得到，

五郎美食路线图、五郎美食套餐在网上广为盛传，

一下子让电视贴近了生活。



对于“吃货”这个概念，

众人理解不一。

有人觉得，会寻找美味就是吃货，

有人觉得懂得怎么吃便是吃货，

有人觉得除了会吃还要会做才叫吃货。



而Yvonne，

最为欣赏五郎大叔在孤独的美食家里的这段话：

“不被时间和社会所束缚，幸福地填饱肚子，

短时间内变得随心所欲，

变得‘自由’，不被谁打扰，

毫不费神地吃东西的这种孤高行为，

是现代人都平等地拥有的最高治愈。”



所以Yvonne一直坚持好好吃饭。

开心快乐时，一顿美好的餐点，能让快乐升华，

吃着饭心里都能奏起美妙的交响曲；

难过无助时，一顿美好的餐点，更是一种安慰，

舒缓温柔地治愈你的内心。

而大部分的时候，

我们既不会特别开心，也不会特别难受，

当平淡享受每一天时，

“今天，我们吃什么？”这样的问题，

总能莫名让你忽然小兴奋一下，

就像正在打开的盒子里的糖果，充满好奇和期待。



这是Yvonne心中对“孤独的美食家”的理解。

也把这部好剧推荐给你们。

今后的日子里，

我的公众号：“食验事”（搜索shiyanshi0830），也会定期分享这部剧里的食谱特辑，

希望我们都能跟五郎大叔一样，

尊重自己，认真吃，认真生活。

今天先来分享下这部我很喜欢的日剧里我很喜欢的一道美食：姜汁猪肉。姜汁猪肉出现在第一季第七集：武藏野市吉祥寺的芒岛(カヤシマ)。当时就被诱惑到了，但那集没用太大篇幅去描写这道美食，这只是大叔在别人餐桌上看见了很馋，发誓下次要点它而已。到第六季第二集，大叔才终于如愿以偿在新宿淀桥市场吃上了生姜炒猪五花肉。
用料：
200g猪五花（或者梅花肉）薄片
半个生姜
各一茶勺黑胡椒、白胡椒盐、糖
两大勺味淋（没有的话用料酒也可以）
一大勺白酱油（没有的话用生抽也可以）
半个洋葱
半个圆白菜
做法：
手磨生姜。感觉gif真的好魔性。。。能感受到我强大的power。。。
半个生姜大概能磨这么多生姜汁。很多人会抵触生姜末，生姜在日本美食中被称为“大人的味道”，是小孩子特别不喜欢的口感。这道菜的做法，却连我们家挑食的小盆友都完全没吃出姜味，能一下子吃很多，非常有益身体健康呢！
用生姜汁、味淋，与白胡椒盐、黑胡椒粉混合，一同腌肉。一层肉、一层混合汁、一层肉、一层混合汁，这样子铺好。冷藏腌制肉，最好能保持1小时以上。
准备工作除了腌肉，还有就是准备圆白菜丝。日本人的圆白菜丝就是我们这边的卷心菜。通常用于解腻，并起到点缀作用。把卷心菜洗净后去掉老叶和根部，嫩叶切丝。
冰水浸泡3分钟。捞出冷藏在冰箱。随用随取很是方便。冰水浸泡卷心菜丝可以去涩，且使口感更爽脆。
这个是圆白菜丝的成品。平时拌沙拉酱也挺好吃的。
进入烹饪模式。平底锅热锅以后放一点油，把洋葱放入煸出香味（没有洋葱可直接煎猪肉），然后再将猪肉放进去煎。因为猪肉片比较薄，所以煎得差不多熟了就要夹出来放另外一片。煸炒洋葱小火，煎猪肉中小火。
这张图是之前有次没放洋葱，直接用的猪肉煎。
都煎得差不多了把所有的猪肉都倒入，之前腌肉时的汁也倒入，再加入白酱油或者生抽调味。其实味淋、黑白胡椒都已经是调味品了，酱油或者生抽一大勺就好。味淋本身有甜味，糖放一小勺甚至不放都行。看个人口味。如果是用料酒代替的，就加个一勺糖。吃不准的可以先尝尝看味道。
收汁撒上葱花装饰即可。整个过程很简单，也不需要加水。因为猪肉本身也是比较薄片的，所以不用怕不熟而多去煮。
如果嫌gif太晃眼，可以看这个静态图哈。然后盛在圆白菜丝上装盘就可以啦。
与“孤独的美食家”第一季里的姜汁猪肉的对比。
咬一口，此刻一定要配上大叔的经典描述：嚼劲十足，肉香和生姜拿小锤锤，锤中了叔空空如也的胃！哦，对了，我用的吃法也是跟大叔学的，真的是一个很会吃的大叔呢！
不喜欢肥肉的可以用这个梅花肉，也非常好吃呢！
像大叔一样去吃饭吧！
禾然有机-花样酱油炒饭
孩子喜欢吃酱油炒饭，今天早上早起做了一份，多多加了蔬菜，营养全面，还特意用勺子整理成了花朵，看着心情就好，自然吃的也多。这款炒饭用到了禾然乐童有机酱油，味道特别香。禾然天然发酵有机调味品，激发有机食材本源味，酵醒自身免疫力。
用料：
220克米饭
1根黄瓜
1根胡萝卜
30克猪肉粒
少量葱碎
适量香椿
2个鸡蛋
2勺禾然乐童有机酱油
少量盐
1勺白糖
2勺食用油
做法：
所有材料准备好。
鸡蛋倒入锅中炒散，盛出备用。
另起锅加葱碎煸出香味，放肉粒炒一会，倒入1勺酱油，这时味道特别香。
依次加入黄瓜、胡萝卜和米饭，拌匀。
加入香椿翻拌均匀。
加1勺禾然乐童有机酱油，调入盐和白糖。
炒饭拌匀出锅。
用勺子整理出花朵形状，黄瓜皮剪出叶子摆放好即可。
拿来做早餐是不是好棒呀~
禾然天然发酵有机调味品来个全家福~
灵魂香辣鸡腿堡
松软的波兰种汉堡胚加上又香又脆的大鸡腿 美味就从这刻开启了 套用儿子的一句话 “这是我吃过最好吃的汉堡包 比肯德基里卖的还要好吃”！最高的肯定及评价！！
用料：
汉堡胚（波兰种）
波兰种：高筋面粉80克
水：80克
干酵母：1克
面团：
高筋面粉250克
细砂糖35克
盐5克
干酵母3克
奶粉8克
全蛋液25克
水125克
黄油28克
夹馅用料：
鸡腿 6只
牛奶 280毫升 
生姜片 5片
大蒜头 2瓣
盐 适量
生抽 2勺
十三香 适量
五香粉 适量 
黑胡椒粉 适量
辣椒粉 适量
生粉 适量 
中筋面粉 适量
生菜叶 适量
沙拉酱 适量
芝士片 6片
做法：
首先提前一晚做波兰种 将波兰种的所有材料混合均匀 放在室温发2-3个小时 然后放入冰箱冷藏发酵一晚上 
发酵至表面出现很多小气泡为止
将发酵好的波兰种酵头与面团中的材料除黄油外所有材料混合 揉成光滑的面团 加入黄油揉至结实的透明薄膜
揉好的面团盖保鲜膜放室温进行第一次发酵 发至两倍大 洞口不回缩
发酵好的面团取出 轻压排气
然后称重平均分成10份 大概60克一个面团
滚圆后盖保鲜膜松弛12分钟
再次滚圆入汉堡模具（没有模具 直接放入不粘烤盘里）
放入烤箱 37度 烤箱内放入一碗开水 进行二发 发至两倍大 面团呈饱满状
将二发后的面团表面喷水撒上白芝麻
放入预热好的烤箱 下层 180度18分钟 中途上色严重 可以加盖锡纸 这样就做好了汉堡胚
以下是夹馅部分 先将鸡腿洗干净后去骨 然后用刀背把肉拍松散 
放入碗中 加入生粉 面粉 除生菜叶 沙拉酱和芝士片除外的所有调料混合搅拌均匀腌制30分钟以上最好放冰箱冷藏一夜 
将腌制好的鸡腿取出 腌制过的牛奶液去除姜蒜备用 裹上生粉 然后面粉 再牛奶液里浸一下取出 裹粉 可以裹厚一点 
锅中放入食用油 烧至6成热时放入裹好面粉的鸡腿炸至金黄色取出沥油 再全部放入锅中回炸几秒就可以出锅了 
这样就可以夹馅了 汉堡胚切开 底部一片生菜叶 再涂点沙拉酱 放入鸡腿 再一片生菜叶 再放入一片芝士片 顶部最后合上汉堡胚 大功告成啦 美味的香辣鸡腿堡就可以吃啦
宝宝辅食菠菜小蛋糕免烤箱免打发
没有用烤箱 但是我用了小红锅呀！哈哈哈
用料：
20克低筋面粉
1个鸡蛋
2根菠菜
2克玉米淀粉
做法：
菠菜洗净后在开水里焯一分钟去除草酸。小红锅装好蛋糕烤盘预热
捞出来晾晾切碎
放入搅拌机，我这里用的搅拌杯，量少一个杯子就搞定了。打入鸡蛋开启机器
细腻的菠菜糊
加面粉和淀粉，再次搅拌
美丽的酸奶状面糊出现了
烤盘薄薄刷一层油，倒入面糊，盖好盖子加热约2-3分钟，表面微微发黄即可
宝贝说 妈妈明天还做！
省事省力有没有！
有问题可以+v13853711问哈。辅食育儿，英语启蒙欢迎你来
10分钟小炒清脆爽口，小炒秋葵
秋葵含有丰富的黏液、果胶、蛋白质、维生素C、胡萝卜素以及矿物质铁、钙、锌、硒等。秋葵能够减缓糖分吸收，抑制胆固醇吸收，改善血糖、血脂。秋葵还具有保护胃壁的作用，能够促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良。秋葵钙含量丰富，草酸含量低，是很好的补钙食物。
挑选秋葵的小窍门：秋葵颜色嫩绿，个头小点，带有细密的小白绒毛的都是很嫩的，吃起来脆嫩爽口。
用料：
8个秋葵
100g藕
半根胡萝卜
2瓣蒜
5ml食用油
少许黑胡椒
少许白醋
做法：
秋葵放入淡盐水中搓洗，再用清水冲洗，藕洗净去皮，胡萝卜洗净
藕切片，浸入清水中，防止氧化变黑
秋葵斜切段，胡萝卜切菱形片，蒜切片
锅里水烧开，放少许盐，几滴油
放入秋葵，煮1分钟
捞出浸入凉水
炒锅烧热，爆香蒜片，放入藕片，翻炒1分钟
放入胡萝卜片翻炒1分钟
加入少许水，加盖煮1分钟
放入秋葵，翻炒，加盐，现磨黑胡椒，翻炒均匀
出锅装盘，清脆爽口
正印先锋爹之简易烤鸡翅
分两大步骤，腌制（1～2小时）和烘烤（45～50分钟）。用料、操作简单；肉味鲜香。男女老少咸宜、居家待客之佳品。
用料：
10个鸡翅
2勺蜂蜜
2勺生抽
两勺料酒
适量盐
30粒花椒
几片姜
适量黑胡椒粉
做法：
1、鸡翅洗净两面各划两刀
2、鸡翅放入大碗，加入生抽、料酒、盐、姜片、蜂蜜，搅拌均匀后腌制40分钟～2小时。
3、烤箱200℃上下风，预热10来分钟，腌制的鸡翅放烤架锡纸上。
4、放入烤箱烤20分钟。
5、开烤箱给鸡翅撒黑胡椒粉适量，给鸡翅翻面，再入烤箱继续烘烤20分钟。
6、再烤25～30分钟左右，出炉啦。
7、摆盘上桌，开整。
太子参黄芪红枣瘦肉汤
这款汤有补肺健脾的功效，适宜反复感冒的孩子吃。
用料：
250克瘦肉
15克太子参
15克黄芪
6颗红枣
一根玉米
2片姜
3个无花果
做法：
所有材料洗干净，放汤锅里大火烧开，中小火煲一个小时了即可。
酸辣土豆粉
夏天里的开胃小吃。
用料：
180克湿土豆粉
1小碗榨菜
香菜
香葱
油辣椒
酱油
醋
糖
香油
花椒
盐
做法：
准备好材料和调料，榨菜切碎，香菜和香葱切小段
水开后，土豆粉煮２－３分钟即可
捞起来，拌上调料，撒上榨菜末、香菜和香葱段就好了
橄榄油版苏打饼干
老妈点名要哒，真心适合老年人配着酸奶吃哦～
用料：
150克低筋面粉
4克酵母
2克盐
1克小苏打
70克牛奶
40克黑芝麻
做法：
1⃣️70克牛奶➕4克酵母 放一起活化


2⃣️低粉150克，橄榄油30克，盐2克，小苏打1克，黑芝麻40克。混合～

1⃣️和2⃣️混合 静置20分钟 

擀成大饼 用模具压成喜欢的形状，没模具就用瓶盖压。
烤箱预热，170度考15分钟，OK啦～
银耳罐头
用料：
1朵银耳
360克冰糖
9只玻璃罐头
18颗红枣
若干纯净水
做法：
一朵干银耳大约做9瓶罐头.
将银耳泡发并剁碎，因为剁越碎越容易出胶！
将剁碎银耳和红枣依次加入瓶中，一瓶罐头大约50g银耳.
一瓶罐头加入2勺白砂糖约40g！尽量使用冰糖制作，口感会更好，这次忘记买冰糖了，只能将就用白砂糖代替.
上图一勺白砂糖约20g
白砂糖添加完成！
往瓶中依次注入纯净水，注水尽可能注满溢瓶！
关盖并倒放，不仅可以检查气密性，还可以使糖充分溶解！
白砂糖融化中！
最后一步：可以用蒸或炖，无论是蒸或炖大约需要1.5-2h，这次我是用高压锅炖煮法，往锅中注水，大约注到瓶身一半即可，大火炖煮，上汽10min以后关火，待20min后开火重复前面步骤即可.
还可以用上述方法制作枇杷罐头！
雪梨罐头！
黄桃罐头！
自制宝宝鱿鱼肠 宝宝辅食食谱
“参考月龄：11个月以上
鱿鱼搅一搅，蔬菜切一切，卷成香肠，一蒸就OK啦~
山药的加入让整个肠更加的松软，而且它富含多种酶，健胃养脾效果超好。
这么做宝宝好咀嚼又容易消化吸收，一手抓一个，还能锻炼手部的抓握能力，吃起来甚欢乐。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！””
用料：
200克鱿鱼
30克山药
20克玉米淀粉
10克胡萝卜
适量柠檬汁
适量核桃油
做法：
参考月龄：11个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：鱿鱼200克、山药30克、玉米淀粉20克、胡萝卜10克 辅料：柠檬汁、核桃油
操作时间：35分钟
难度分析：初级
鱿鱼清洗干净，去掉头部只留身体，同时去除鱿鱼身上的黑膜，露出白白净净的鱼肉。

鱿鱼中间那根透明的像塑料一样的线，也需要将它剔除干净，防止宝宝吃进嘴里被噎到。

这里200克鱿鱼，是把内脏都去掉，清洗干净后秤取的重量。
接着把处理好的鱿鱼切成丁。
山药削皮切丁，胡萝卜切小丁。

胡萝卜可以用其他蔬菜代替，但是不要添加太多呦，否则不利于香肠的成型，口感也会差很多。
鱿鱼丁放入料理机中。
挤入柠檬汁。如果宝宝在1岁以上，可以加一点盐调味儿。
搅打细腻。
倒入碗中，加入胡萝卜丁，加入淀粉、核桃油，用筷子搅拌均匀。

我用的是玉米淀粉，淀粉也叫生粉。淀粉可以增加丸子的粘性，比较容易成型，而且加入淀粉的小方吃起来更细腻软嫩。
把搅打好的鱼泥放入裱花袋中,并剪开裱花袋的前口。
把锡箔纸剪成方形，把肉泥挤成条状放在锡箔纸上。
卷起锡箔纸，然后拧紧两头。
放入蒸锅，蒸15分钟。
蒸好后剥去锡箔纸的外衣。
做好的香肠纯白的颜色，再加上胡萝卜的点缀，白白胖胖的真是太可爱了。恨不得，立马就咬一口。
油醋面（无辣椒版）
最近不能吃辣，就做了一份无辣椒版的油醋面
用料：
勺醋             1.5
勺糖             0.5
勺盐             0.5
勺生抽          2
勺猪油           1
勺香油           1 
1个鸡蛋
做法：
1、水煮沸之后下面条
2、大碗调汤料（将佐料用沸水调匀）
3、豌豆尖择好洗净后，放入沸水中煮一下（喜欢吃嫩一点的，豌豆尖下锅变色后就立刻捞出）
4、大碗中先加适量面汤再放入面、煮好的鸡蛋和豌豆尖
蛋黄玉米沙拉包
太喜欢咸蛋黄沙沙的口感，一口下去唇齿留香，回味无穷！
用料：
210g高筋面粉
40g低筋面粉
120g牛奶
50g鸡蛋
15g炼乳
35g砂糖
20g黄油
3g酵母
少量熟玉米
8个蛋黄
2g盐
少许沙拉酱
做法：
后油法，把牛奶、炼乳、糖、鸡蛋、所有面粉、酵母按顺序放入面包机中搅拌一个完整和面程序，约半个小时，再将黄油、盐放入进行第二个和面程序，约半小时，出膜即可。
面团揉好后盖上机盖或加盖保鲜膜进行室温自然发酵约一个小时，至两倍大。用手指沾面粉捅入面团再拔出，孔洞不回缩也不塌陷，就表示发好了。
将发酵好面团取出轻压排气，分成八个小面团，滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟
将松驰好的面团继续排气后用手掌按扁，中间稍薄些，将处理好的蛋黄（见小贴示）放在正中并轻按一下，玉米粒用沙拉酱拌好后放在蛋黄周边
入烤箱四十度二次发酵，约四十分钟左右至二倍大，此时用手指轻按面团，凹陷不易起，表面略有张力即表示二发完成。二发时烤箱内放碗热水，以确保烤箱内有一定的湿度。发酵完成后预热烤箱至170℃。
我的烤箱没有中层，用的中下层，上火170℃，下火160℃，定时20分钟。烤至16分钟时面包颜色略变黄时取出，迅速在表面挤些沙拉酱，再送进烤箱继续烤2分钟左右，这样是防止沙拉酱因烤制时间长变黑。
出炉后降至手温时及时封存哈！
拔丝山药
家里存货，正好看到个视频，立马照做，很成功关键贼好吃😊。
用料：
500克山药
50克白糖
两勺玉米淀粉
50克清水
半勺盐
做法：
准备食材及配料，计量看用料明细
山药去皮切小段
起锅烧水，加半勺盐，水开倒入山药，水再次沸腾就可以用漏勺捞起
山药先放一勺淀粉抖匀
再放一勺淀粉继续抖匀，保证每一块山药都包裹一层淀粉。
起锅烧热油，油温六成热，倒入山药，中火油炸，倒进去先别搅动，表层淀粉凝固了再把山药各自分散
中小火大致炸七分钟，用筷子戳一下山药，如果很容易进去，说明山药已经熟了。
最后转大火炸一分钟，目的是山药表皮酥脆一些，立即捞起备用。
炸好的山药。
另起一个干净的铁锅，烧热，加一勺清水（50克）一勺白糖（50）中小火开始熬制糖浆
勺子不停的搅动
一直到糖色成微黄（即香油色），就可以放入炸好的山药
山药放进去快速翻炒几下，每块山药均匀挂上糖汁立即出锅装盘。
装盘趁热赶紧吃，每一块都连着丝，满口香脆甜。
莴笋炒鸡蛋
简单易操作，营养美味，清香爽脆，好吃不长肉。
用料：
半根莴笋
2个鸡蛋
葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、料酒、糖
做法：
用刀削去莴笋的外皮，根部的皮比较厚，要把纤维化的部分清理干净，否则影响口感。用水洗净，切成厚一点的片。如果莴笋太粗，先竖着对半切，再切成片。葱切段、蒜切片、姜切丝。蛋液中加入料酒、糖、胡椒粉、盐、油打散备用，嫌麻烦直接加盐和油也行。
热锅凉油，油热倒入鸡蛋液，用筷子扒拉几下炒成鸡蛋块盛出。
锅里放少许油，爆香葱姜蒜。
倒入莴笋，加适量盐，炒至透明。
倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。
笋片清脆，鸡蛋嫩滑，做法简单，工作日必备食谱。
蜜制椒盐翅中
心血来潮拿家里剩余的材料试验，味道还不错，虽然看相不是很好
用料：
翅中
料酒
蚝油
酱油
鸡精
孜然粉
花椒粉
椒盐粉
蜂蜜
做法：
翅中洗净，在翅身上划几道口子方便入味
将料酒，蚝油，酱油，鸡精，花椒粉倒入抓匀腌制两个小时
小火，下锅煎前均匀滚上蜂蜜。微焦撒入椒盐粉，孜然粉转大火翻炒出锅
宝宝版山药黑芝麻蒸糕
补钙健脑宝宝餐，适合10个月以上宝宝食用
用料：
100克山药
1个鸡蛋
适量黑芝麻酱
做法：
山药鸡蛋放辅食机中打
打好加一勺黑芝麻酱
模具刷宝宝油
盖上盖子上锅蒸20分钟
做好啦
芒果奶昔，一滴糖不加的配比
一个再排斥纯奶味道的人都无法抗拒的美味🙈
用料：
一个大青芒
200克纯牛奶
500克无糖酸奶
做法：
切块！
推荐天润酸奶，下厨房市集有卖哦！太适合打奶昔了！新疆兵团出品，生牛乳>85%
我是觉得喜甜口的话，纯奶与酸奶比例可以1:1，酸奶越多越稠。直接拿搅拌机打就可以了，我打的比较粗，所以奶昔里面有大果肉。如果很喜欢甜可以调整纯奶和酸奶比例1.5:1，纯奶多就会越甜

来人的话就留点果肉放点点缀才是正解！
家用飞利浦搅拌棒，入门款真的只要199🙈🙈
买个瓶子，出去玩着喝掉它！就跟卖的没差别！还真材实料！
热汤面
这个方法煮的热汤面，不粘汤，口感好。
用料：
挂面半斤面条
3片白菜
适量小海带
适量香菜
2个鸡蛋
6个虾仁
适量十三香
适量盐
适量酱油
适量葱花
做法：
白菜切丝。
起锅烧油，放入白菜丝，葱花爆香。
加入十三香，生抽，添水，放入虾仁，小海带，盐。这个做的是热汤面的汤。
另用一个锅烧水煮面条，开水下面条，再次开锅把鸡蛋敲开，将蛋黄蛋清放入煮面的锅中（卧鸡蛋）。小火煮开锅，不要搅动，否则鸡蛋容易碎。
面条煮好后，盛出，添汤，摆盘，上图片，开吃。
红烧冬瓜
用料：
半斤冬瓜
剁椒
花生油
姜
蒜
葱
鸡精
做法：
锅入油烧至八成熟，放入切好的“魔方”块冬瓜
将冬瓜的一面小火煎黄
将煎好的冬瓜推至一边，放入姜、剁椒翻炒出香味后和冬瓜一起翻炒半分钟
加入少许水焖三分钟，放入蒜末和葱花、鸡精拌匀即可出锅
第五天 陈乔恩 西柚减肥法
昨天下午腹泻吃了一个蒸苹果，晚上吃了五片香肠没额外吃肉，今早照样掉秤一斤，好好好，继续坚持
今天早餐味增汤喝了一大碗，不知道会不会太多了，不过我喝了那么多汤才称的体重还能掉秤一斤，应该没问题吧
用料：
2个鸡蛋
2片培根
半个西柚
做法：
半个西柚
两片培根
一个鸡蛋羹(5个虾仁，一点虾酱)
一大碗白萝卜裙带菜鸡蛋味增汤(一个鸡蛋)
早上剩的一碗味增汤
一颗煎生菜(快吃完了才想起来拍照)
一块奥尔良鸡腿肉(调料含白砂糖，以后不吃了)
仔细想了一下，决定加点碳水，很怕真成了低血糖补不回来了
快吃完了才想起来没摆美美的盘
茴子白胡萝卜炒羊肉，香椿豆腐，尖椒皮蛋
一小节山药
一个蒸苹果
半个西柚
青菜肉圆汤
用料：
青菜
肉糜
葱、姜
盐
生抽
做法：
肉糜先用姜末、葱末、生抽、盐抹均匀
用小勺子沾点凉水将肉糜团在手心里团成圆形后下油锅炸
圆子外表炸成型后出锅，锅内留底油下青菜翻炒
下炸好的圆子一起炒
加没过菜的清水炖一会，调味出锅
左吉香蕉火腿沙拉
呐~这样一个寒冷的冬季~吃冰凉的香蕉是很容易肠胃不舒服的~
所以呢~左吉就自创了‘左吉沙拉’！！！
做法非常之简单！ 味道非常之美味！！！
大家来试试吧~~~~
用料：
香蕉
火腿
沙拉酱
黑胡椒
蜂蜜
做法：
将香蕉/火腿，切成任意形状，放入碗中
均匀的撒上沙拉酱
撒上少许黑胡椒
淋上适量蜂蜜
放进微波炉中，一分三十秒
随着‘叮~咚’一声响！完成啦！\(≧▽≦)/
超级好吃喔~~
Oreo奥利奥酸奶冻芝士蛋糕
约上三五好友
喝着咖啡 吃着蛋糕 谈谈心
岁月静好 浅笑安然

朋友说这款蛋糕
是蛋糕届最无敌的味道 哈

此方可以做一个6寸
或者几个小3寸的可爱造型
用料：
饼干底：
200g奥利奥饼干碎
60g淡奶油
慕斯液：
125克奶油奶酪
90克牛奶
100克酸奶
30克糖
15克吉利丁片
120克稀奶油
100克奥利奥饼干碎
表面装饰：
费列罗奥利奥
任何你喜欢的零食
做法：
吉利丁剪块
泡入可以喝的凉水中
入冰箱冷藏10分钟
隔温水搅拌奶油奶酪到无颗粒顺滑
倒入酸奶继续搅拌
倒入牛奶搅拌到光滑细腻状态
泡软的吉利丁沥干水
在锅中做热水
放入碗 隔水加热
直到变成液体
边搅拌奶酪糊边倒入吉利丁液
快速拌匀到光滑细腻
最好用稀奶油
做慕斯 浓汤的那种稀奶油
不可以裱花那种哦
打发2分钟加三分之一糖
继续打发1分钟加剩下的一半糖
再打发两分钟加最后的糖
打发到小弯勾
做慕斯的奶油打发5-6分发即可
淡奶油倒入奶酪糊
搅拌到光滑可稍微流动状态
太浓了的话 你做蛋糕的时候不平整 不好看
倒入一些奥利奥饼干碎
我直接买的奥利奥饼干碎
烘焙材料的地方都有卖

其实 按自己喜欢的口感倒多少都行
我喜欢多一些
拌匀
我们来做饼干底
把奥利奥饼干碎 弄细碎点
压拌手法来做成特别粘稠的状态

饼干和黄油做底太腻了
所以我用稀奶油和饼干碎混合 好吃不腻
拌匀饼干底
放入包好锡纸的模具里面压平
薄厚没有限制 随你喜欢就好
个人喜欢厚一点的

然后倒入慕斯液
表面弄平 
放入冰箱冷藏3小时或者过夜

脱模的时候
用吹风机吹模具外面一圈 
下面推起来即可

上面放些你喜欢的装饰小吃
开吃吧 ☕️
鲜奶手撕包
在论坛里看到这个方子，感谢那位热心楼主的分享，原方用了改良剂和香精，我省略了，操作上也改动了一下，两个450克吐司的量
用料：
500克金像面包粉
6克燕子酵母
20克全脂奶粉
100克幼砂糖
5克盐
75克蛋液
150克全脂牛奶
50克炼奶
70克黄油
做法：
后油法把材料放到厨师机搅拌到扩展状态
分割成6份
因为面团太，所以分割完后再用擀面杖不断擀开折叠，重复二十次以上
最后擀成长条卷起，放入吐司盒
放入发酵箱，36度，温度80%，发至8分满
面团喷水盖上模具盖，180度烤38分钟（附原方子）
家常味道的面
属于我的治愈系食物。吃完不寂寞！（图片稍后补）
用料：
一把碱水面
一汤匙猪油
一茶匙龙牌酱油
一根小葱
适量盐
做法：
烧一锅开水。烧开水的同时，小葱洗净切碎。拿一只大碗，放入一汤匙猪油，一茶匙酱油（选你喜欢的，我喜欢湖南的龙牌酱油）和全部葱花。
水开后先倒进放了调料的大碗里（水占大碗的三分之一即可），剩下的水用来煮面条。
面条煮到加起来尝有点硬的程度，捞起来放进汤碗里。不要煮太久，等煮到吃起来软时加入汤里就不能吃了。
如果有榨菜，酸豆角，辣酱都可以放一些在面条上。可以吃了。
百里香牛排蛋汁意面佐牛油果
用料：
几只百里香
一块牛排
一小块黄油
一小勺盐
一小勺黑胡椒
2汤匙白酒
半颗牛油果
一小把洋葱丝
一份意大利面
一个鸡蛋黄
50ml牛奶
做法：
百里香，黑胡椒，白酒腌制牛肉20分钟
橄榄油和黄油混合，大火加热，放牛排煎熟，
5厘米厚的牛排每面煎40秒即可，出锅撒盐。
倒入洋葱炒至透明，倒入腌制牛排的汁，再加一些百里香增加风味。烧开后倒入盐调味。
意大利面煮熟，倒入酱汁中拌匀，加入牛奶搅拌。出锅，加入蛋黄搅拌。
牛排和牛油果切片装盘。牛油果上撒盐和黑胡椒。吃时拌碎牛油果，与面搅拌。
破酥酱油肉包子（馒头）
每年春节父亲都会给很多自己腌制的酱油肉，所以做个包子吧。这个是用的破酥皮做法，普通包子用酱油肉做馅也一样。
用料：
#面皮#
100克低筋面粉
55克水
8克糖
1克盐
1克酵母
#油酥#
25克猪油
50克低筋面粉
#肉馅#
140克酱油肉
做法：
将油酥材料混合揉成光滑面团。。
将糖、30度温水、酵母混合放置5分钟。再倒入面粉搅拌成面絮状后揉成光滑面团
面皮和油酥平均分成4份，油酥搓圆，面皮擀薄，将油酥包入面皮。
擀称长条以后再这样卷起来，再擀薄再卷起来。
叠起来，压扁，擀成圆形
酱油肉切成小颗粒，每个里面放35克左右的酱油肉
放温暖处发酵到稍有轻盈。因为这个包子里有油皮所以没普通包子发的那么大，蒸好表皮也不会太光滑
水开上汽后，蒸13分钟左右，再闷3分钟。一层层的酥皮，吃起来有点像苏式鲜肉月饼。
这个酱油肉馅并没有加其他调料和酱汁，虽然不会很多汁，但酱油肉本身肥肉多，味道浓，也很不错。而且本意也是希望做一款快手的肉包子。
黑麦核桃红糖吐司
黑麦面粉源自于神奇的长寿食物——黑小麦，又送之雅号益寿麦。

众所周知，黑色作物产品含有黑色素，具高营养、高滋补、高免疫之功能而身价倍增。小麦家庭中的黑小麦，它的模空出世，在绿色的大地上又增添了一道亮丽的风影线。黑小麦的开发利用，使人们的将来一日三餐“食黑”“补黑 ”、健康益寿，增添了新希望，注入了更大的活力。
用料：
200克高筋面粉
90克黑麦面粉
50克核桃仁
30克红糖
1个鸡蛋
140克核桃奶
30克橄榄油
2克盐
4克酵母粉
做法：
准备好材料，称好重量
核桃仁洗干净沥干放入烤箱180度烤8-10分钟，切碎备用
在面包机桶倒入液体，核桃奶+鸡蛋
再倒入两种面粉，在液体上面
再把红糖和酵母一起放入，启动搅拌，揉止10分钟
再倒入盐，揉止看不到盐颗粒为止，大概5-6分钟
再把橄榄油倒入，揉止出薄膜即可
把核桃碎倒入，揉进面团了，混合均匀
把面团拿出来握出光滑面，放入盆中盖上保鲜膜一发
在温暖处，发酵之2倍大，手按下去不回缩，不塌即可
把面团拿出排气，分割四块，擀出长条，卷回来
四个卷盖上保鲜膜，静置15分钟
放入吐司盒里发酵，接头处朝下二发
建议烤箱发酵温度35差不多，再放碗热水，发到九分满
烤箱 175 度，20分钟中层，10分钟 中下层
成品
约克夏布丁配甜李
根据Wikipedia所说这个布丁又叫batterpudding，batter就是面糊，做这个东西就是把简单的稀稀的面糊倒进装有热油的模具烤得蓬松金黄的时候出炉，遇到冷空气之后它会塌陷，形成中间凹的小碗状，通常是用来搭配传统烤肉/roastmeat和肉汁/gravy一起吃
用料：
2/3cup普通面粉
1个鸡蛋
1个蛋黄
1cup牛奶
1撮海盐
大约不足1/4cup植物油
几个李子
适量酸奶或冰激凌
各少许蜂蜜和柠檬汁
做法：
李子切片，用新鲜柠檬汁和少许蜂蜜拌匀腌渍一会儿备用；烤箱预热fan-forced/200摄氏度（或者没有这个功能的话就普通的220摄氏度）
面粉过筛到碗里，加入海盐，混合均匀；加入鸡蛋和蛋黄混合均匀，再细细地缓慢地倒入牛奶，一边搅拌成均匀的面糊
取一个muffin模具，把油分别倒入6～7个洞里（muffin模的容量每个约80ml，我每个窟窿放了大约1tsp或者稍微多一点点的油；原方做了6个，每个用了1TBSP的油，总共1/2cup，对我来说油太多）
把模具放在已经预热的烤箱烤5分钟左右直到油热
取出模具，倒入面糊（倒在有热油的那几个窟窿里哈），倒得满满的也没关系；我做了7个，模具大小会有细微差别，一般可以做6～7个
再次放入烤箱，烤15～20分钟直到金黄蓬松即可；取出后接触冷空气表面会塌陷，这是正常现象哈它们就长那个样子；摆盘时取两三个布丁在碟子里，旁边摆上腌渍好的李子片，然后淋点儿酸奶，放了两根百里香点缀了一下；怕吃甜食的人吃这个也不会有负担，因为根本就没放糖，不过有搭配酸奶和甜李子也就不会觉得寡淡了，我家里当时没有冰激凌了，不然搭配冰激凌更好吃；当然哈，最佳吃法还是搭配烤肉和肉汁吃
部队锅物底料火锅
味好美四款锅物底料，最近换着花样吃，北方的冬天最适合吃火锅了，部队锅物底料排上用场了
用料：
500克羊羔肉
1把金针菇
200克海带结
一小把茼蒿
200克鲜菇
1节藕
200克小丸子
适量白菜
半包部队锅物底料
1块冻豆腐
250克海蛎子
做法：
藕切片
蔬菜洗干净控干水分
冻豆腐，海蛎子
小丸子
锅中挤入部队锅物底料
锅中依次放入小丸子海带结。菌菇，倒入开水，最后放青菜
等锅开放入羊肉片
满屋都是部队火锅的香味，屋外寒风呼啸，屋里欢声笑语，家人围在桌边品尝部队火锅的美味
新鲜低脂•青豆玉米虾仁
特新鲜，自己拨的青豆，玉米也是一粒一粒拨下来，虾仁是黑虎虾去壳拨出来的。
用心的菜，更美味！简单重在细节
用料：
8只黑虎虾
1根玉米
400克青豆
半根火腿肠
1勺盐
5ml料酒
5ml生抽
做法：
第一步，准备拨玉米和青豆（超市买的带壳的青豆）
火腿肠用的240g的，用半根切粒
去虾线，切成丁状
放入料酒、盐、生抽、淀粉一点点，腌制10分钟
小火炒虾仁捞起来，然后再炒火腿粒
然后再和青豆、玉米粒一起炒
青豆和玉米粒熟就可以起盘了
家乡味全麦绿豆芽素包子
家乡妈妈的味道，妈妈的包子是最好吃的
用料：
一袋绿豆芽
3个鸡蛋
3根油条（凉）
可以多一些姜沫
适量（提味）大葱沫
适量香油
适量盐
10只虾仁
适量十三香
适量鸡精
适量味精
适量花生油
做法：
豆芽包子味道的特别之处就是姜和油条啦，非常的鲜香。

馅料保留鲜香，调味品非常简单

菜品剁碎，摊鸡蛋皮剁碎

加入盐，香油，食用油，十三香，鸡精，味精即可
全麦粉揉面粘手，可以用面包机，发面选择500克面粉，260克水，5克酵母，选择面包机发面功能即可。如果自己发面，就需要2-3个小时，屋里温度高的地方

发好的面，再选择一个揉面程序排气，揉好面团分成等份的剂子，擀成圆片就可以开始包了

分享一个小技巧，手托包子皮的时候托出弧形，这样馅往下走，方便提边捏褶
包好包子笼屉刷油，放入锅中醒发二十分钟，再开火蒸，如果用笼屉布一定要弄湿可以滴水的状态，防止糊

蒸25分钟左右就好啦，关火后不要开盖，回锅气5分钟，防止回陷

非常鲜香的包子做好啦，夏天吃一点不油腻
宝宝馒头
用料：
克面粉
克
克奶粉
苋菜
把菠菜
做法：
第一步先把蔬菜分别焯水 一定要分开 然后取它们的汁水 基本上就够和面了 我一般就不再加水了
第二部分就是取适量面粉加入奶粉和白砂糖 ，用量自己把控 ，不希望宝宝吃太甜的可以少加点 ，我一般奶粉为主 ，砂糖一点点。然后加入适量的的酵母 以自己面粉比例为主 。用筷子搅拌均匀倒入汁水和面 ，白色面团就直接温水和面。
把面团和好，都揉到光滑状态 能多揉就多揉会，反正一定不会错 然后盖上保鲜膜发酵一个半至两个小时，高温天气一般一个半小时足够，中间不必查看。
面团发酵好之后直接在盆里揉面排气，有时间一定要揉彻底一点哦，不需要加面粉，这样会更软。
最后就可以做造型啦，动作一定要快啊，这个时候面团再次发酵会非常的快，我后面有点急匆匆了，导致好几个造型都是歪七扭八了，做好之后马上放入锅中盖上盖子发十分钟，然后开火两三分钟 感觉锅有点热了就关火，再发酵五分钟，中途都不能打开锅盖，最好开火蒸十五分钟就OK了。
玉米汁
用料：
200克甜玉米粒
35克糯米
1000ml水
适量冰糖或是砂糖
做法：
剥好的玉米粒加入35克糯米洗干净
倒进破壁机加上水，盖紧，按玉米汁打一个程序，如果是加冰糖可以直接加进去，如果是砂糖，可以出来再加，甜度随意，我都是随手放的，可以根据自己的喜好增减哈！
一杯完美玉米汁就这么做好了！好喝，健康，又干净卫生！大家一起动起手来吧！
角仔——客家小吃油角
油角，是客家人过年送礼招待客人的必备食品之一。每到春节前夕，家家户户都会开油锅炸年货，油角是其中之一，形状像“荷包”，亦即钱包，里馅为花生芝麻白砂糖，取其钱包饱胀的好兆头。
用料：
1500g面粉
350g白糖
500g花生
200g芝麻
250g猪油
3个鸡蛋
做法：
将花生和芝麻用无油无水锅炒香，注意不能炒黑了，花生和芝麻分开炒
把炒好的花生去掉红衣，碾碎成小颗粒
把碾碎的花生装在大碗中，加入芝麻，白砂糖，再加一把干面粉（可防止油炸的时候裂开爆糖水）拌匀，白糖的量可根据自己的口味增减
面粉中加入鸡蛋和猪油，混合均匀，再酌量加入凉白开水和成面团
揉好的面团取一小团擀成厚度适中的面皮，用圆形模具压出角皮
取一张角皮，放入适量馅料
沿着面皮边缘捏成半月型封口（尽量捏实，以免漏馅）
再将边缘扭成螺旋形状
起油锅，待油温六七成热时放入油角
中火炸至金黄色即可出锅
杏鲍菇（比肉好吃）
喜欢凉拌菜的北方姑娘，却嫁到了不吃凉拌菜的南方家庭... 

准备把他们带跑偏了.... 哈哈哈
用料：
3个杏鲍菇
适量盐
1勺蚝油
半勺克糖
2勺生抽
适量芝麻
适量葱
6瓣蒜
适量香油
适量芝麻
做法：
上锅，蒸20-25分钟。估计杏鲍菇大小
蒜末，葱末  小米辣切段（建议拉蒜神器一起变成末）
蒜末+葱碎+小米辣+芝麻（没有白色的了用黑色的代替）放入碗中❗️❗️❗️   锅内烧油，浇在碗里
  盐🧂+糖（少许）+蚝油（1勺）+生抽（2勺）+香油（1勺）
杏鲍菇冷后，撕成小条
料汁倒入，拌匀！完美上桌，不够吃！！！
果蔬芋圆水果捞
用料：
适量果蔬芋圆
适量酸奶
适量各种新鲜的水果
适量爆爆珠
适量糖纳红豆（彩豆）
做法：
把冰箱里冷冻的果蔬芋圆拿出来
水烧开后下入芋圆煮，待芋圆飘上来就煮熟了
煮熟后捞出来过凉水，备用
把自己喜欢的水果切好，放在碗中，加入糖纳红豆，加入芋圆，爆爆珠，最后倒入酸奶
搅拌均匀
美味就这么简单就做好了
椒盐皮皮虾（少油，极简）
又一道新解锁的菜
很简单，重点就是第一步干锅焖一定要焖到足够干，锅底虾壳都是干干的，里面的肉收紧才会好吃
用料：
斤皮皮虾
克椒盐
根葱
片姜
瓣蒜
克盐
勺料酒
做法：
葱姜蒜准备
干锅焖：1、锅里放少量（三五勺）清水，放生姜，花椒（几粒），倒入皮皮虾，盖上锅盖焖到水干
1、用少量油翻炒一下皮皮虾，盛出（怕油的这一步可免）
2、少油，加葱姜蒜煸炒（青葱沫留出），加盐，加料酒，倒入皮皮虾翻炒，加椒盐粉，加余下的青葱沫，起锅
芒果千层蛋糕
用料：
3只鸡蛋
70克低筋粉
10克黄油
250ml牛奶
随意奶油
随意芒果
40g糖粉
40g玉米淀粉
做法：
根据图片
根据图片
根据图片
打发奶油 然后把奶油和芒果一层一层铺好 就完成了
芹菜猪肉水饺
快过年了，饺子是过年必备单品。地球上只要有华人的地方就有饺子。当然，意大利、俄罗斯也有饺子。所以当意式饺子叫Ravioli ，俄罗斯饺子叫Пельмени时，中国的饺子也不叫dumpling，而是jiaozi了。嗯嗯，如果都这样，孩子们学好汉语拼音就显得越来越重要了。
饺子，是北方人最爱的面食之一。逢年过节，家家户户都会包饺子，以示生活的美满富足和对未来幸福生活的期盼。
接下来会有几个水饺菜谱，其实每次都会同时包2-3种馅，因为家里每个人的喜好都不同……
用料：
500克猪肉
250g芹菜
适量葱姜末
适量生抽
适量蚝油
适量鸡粉
适量调味油
做法：
我先完整的说一下猪肉馅的拌法：
猪肉馅常温，置于较大容器中。
按左到右依次加入猪肉馅中，每加一种都要充分搅拌均匀再加下一种。鸡蛋加过后，可加2-3汤匙高汤，避免馅料过干而硬。
搅拌好的猪肉馅。如果包纯肉馅饺子，这时就可以包了。所以后续如果添加其他菜，请酌情加盐（后面会再次提及）
芹菜洗好，烧开水，加一勺盐和两滴油在水中（保证芹菜嫩绿），焯半分钟，冷水冲洗。
切碎，攥干水分备用。
猪肉馅与芹菜末1:1，拌匀（因为焯芹菜加过盐，不需要再加）
包饺子（水饺要冷水和面，面稍硬，醒半小时左右再包最好）
烧大半锅水，水开下饺子，饺子浮上来后，锅盖半掩再煮5分钟即可。
味道好极了
冕宁火腿干丝靓汤
朋友从成都寄来的名特产凉山州的冕宁火腿，说起火腿想必大家熟悉的是金华火腿，金华火腿虽然历史也悠久，但咸味太重，做菜之前需要浸泡许久并换水多次，而冕宁火腿咸淡味儿合适，肉质新鲜，无需浸泡可直接入菜使用。今天我就用这肉直接做了火腿扬州干丝汤，汤浓色白，肉嫩香滑，实在好吃，不用担心汤底是否为勾兑，真正的放心美味靓汤！
用料：
适量冕宁火腿
适量姜片
一袋扬州干丝
适量竹笋
一颗香菜
做法：
收到的冕宁火腿
准备好需要的食材
把火腿片和姜片放锅里
加入凉水大半锅，点火烧开，继续用中大火煮10分钟
此时汤已经呈现白色，把干丝和竹笋片倒进锅里，待再次开锅后转小火熬煮20分钟，撒入一点点鸡精调味关火出锅即可。
「 肉自己家の私房菜 」来一碗热腾腾的私房秘制卤汁面（粉干，米粉）！！！
在馬德里的冷天，來一碗熱騰騰的私房滷汁湯麵～

濃厚的滷汁湯底，佐以柔韌的米粉或掛麵，鋪上淺鹵的五花肉、滷汁浸過的榨菜、還有老蔡秘製的酒糟大腸；吃到最後，滷汁與酒糟巧妙的結合到了一起，湯味更加香濃，根本捨不得剩下！！！

封面圖是米粉，放了很多滷汁湯底，但是吃到最後，覺得太齁了，所以做了步驟圖的圖一，用的掛麵，湯底稍微清淡了些，好了很多

酒糟大腸的做法還是很講究的，中間費了不少時間，清理大腸的過程真的蠻有意思和長見識的～就是最後手上的味道太大了😂😂😂

還是很喜歡和老蔡一起下廚房的！！！很開心！！！可以學到很多東西！！！

鹵水汁 http://www.xiachufang.com/recipe/102135571/
用料：
適量米粉或掛麵
詳細見鏈接鹵水汁
一大勺（湯勺）紅酒糟
蔥段，姜絲，蒜片
耗油
醬油
白糖
料酒
一大勺（炒勺）水
大腸
原味榨菜
香蔥末
鹵制的五花肉
做法：
先做酒糟大腸：

清理大腸 - 買回來的大腸一般清理的不怎麼感覺，買回后放入盆中，盆里放入大量白醋和料酒一比一，大腸放入盆中開始清理，先把大腸全部翻個面，把大腸內壁的所有附著的腸衣和脂肪都薅乾淨，輕輕揉搓清洗，然後再翻過來，揉搓清洗，清理幹淨后，把所有大腸就這麼放入這個盆中，20分鐘

酒糟大腸 - 大腸衝幹淨腌汁，切好，熱油鍋，下蔥姜蒜爆香，下大腸爆炒，下紅酒糟翻炒，下耗油，生抽，白糖，料酒炒均勻，下適量水，炒到稍微收汁即可
五花肉要提前鹵好，淺鹵即可，滷水汁 在這裡http://www.xiachufang.com/recipe/102135571/

鹵好拿出來切片

原味榨菜切好，泡在鹵水汁里備用

香蔥切花
東西全部備好，滷汁也舀到碗裡備用，一層底即可，滷汁太多會膩，這碗面的標準是：有滷汁香味，可是依然是清湯

開始下麵條，下好后盛到有滷汁的碗裡，澆上適量面條湯，依次碼好 五花肉，酒糟大腸，榨菜粒，最後撒上蔥花！

開吃！！！
吃到最後當酒糟和滷汁融合的湯底！！！才是重點吶！！！
开胃小咸菜
依旧妈妈菜谱～～，特别清爽、下饭。黄豆、萝卜根据自己口味适量增减就行，没有那么标准的克数。
用料：
适量克黄豆
适量青萝卜
一小把花椒
2～3片姜
1～2小段葱
适量耗油
1片香叶
做法：
绿萝卜切块，晾干，需要晾几天。黄豆泡水半天即可，泡黄豆的照片忘了拍
自然晾干，晾到这个程度就可以
黄豆泡好之后入锅加水，再加上述或图中佐料煮熟，留少量煮剩的汤水，然后晾凉
将萝卜干放入晾凉的图三中，再加适量蚝油（没过材料），阴凉处或者冰箱冷藏一天一夜就可以吃啦～～～有木有很简单～
炒面片
用料：
1个西红柿
半个洋葱
2瓣蒜
一根根葱
适量盐
适量生抽
200克面粉
1个尖辣椒
1勺番茄酱
做法：
取200克面粉，加入1克盐，和成稍硬的面团，醒面20分钟，将面团分成几等份（看面团大小分）然后擀成薄片，用刀切成菱形，备用
将洋葱，辣椒切成丝，西红柿切成小丁，葱蒜切成沫备用
在锅里烧开水，下面片（根据自己的食量，剩余面片可放冰箱冷冻），煮熟，过凉水，备用。起锅烧油，下葱蒜沫儿，炒香下西红柿，炒出汁下番茄酱，再下洋葱，辣椒，加入生抽，盐，糖翻炒，将洋葱炒稍微软，下面片翻炒几下，出锅
台式三杯鸡
台式三杯鸡一直是台湾融合式餐厅的高频菜，点单率那叫一个高呀，探其原因果然实至名归。香嫩的鸡肉配上白嫩的米饭，好吃到流口水，特有的九层塔香，让你沉醉在这样的鸡肉里。学会这道菜你再也不用非得去餐厅了，简单又美味，三杯鸡的精髓就是料酒、酱油、麻油这三杯的配比，掌握好4:2:1的比例，吃鸡就是这么easy。
用料：
芝麻油
冰糖
罗勒碎
鸡腿肉
麻油
酱油
料酒
干辣椒
葱/姜/蒜
做法：
准备好辅料，葱切断，姜切片，蒜去皮，冰糖切碎，留用。
鸡腿肉剁好后焯水，捞出留用。
热锅加入油，辅料入锅煸香后加入鸡腿肉，倒入料酒，酱油，冰糖。
扣盖收汁后，转入砂锅。
倒入麻油、罗勒碎，扣盖，小火焖10分钟即可。
出锅，配上刚出锅的白饭，绝配，这样的三杯鸡，请再给我来“三杯”。
蛤蜊葱油拌面
鲜鲜的面耶，够筋斗
用料：
一把葱
150g拉面
100g蛤蜊
适量橄榄油
做法：
先准备原料~蛤蜊
葱~
拉面~什么拉面都可以，这个是我用哒
大锅烧水烧开，下拉面煮熟捞出沥干，盛碗
将蛤蜊放入煮面的水里面过一过，捞出
炒锅里面倒入适量橄榄油，加入切好的葱。炒香后加入蛤蜊，充分混合后加入适量的盐
出锅~ :D
营养早餐便当-菠菜煎饼
不断更新便当早餐，欢迎关注
用料：
适量面粉
2勺菠菜粉
适量黑芝麻
适量盐
2根烤肠
4片白菜
1个火龙果
1勺沙拉酱
适量白粥
做法：
菠菜粉和面粉加入适量水，盐，黑芝麻搅拌。放入煎锅摊小圆，煎至两面熟即可，卷成来放入便当，烤肠切块，白菜切丝垫底！火龙果切丁拌入沙拉酱。
用自己喜欢的模具压菠菜饼的形状
两人早餐合影
泡菜猪肉锅(万能韩式肉类汤底）
最近迷上了简单快手的韩餐，菜谱简单美味！基本上所有的东西一股脑加进去煮一煮就行x

本菜谱比较随性，是为了清理我冰箱剩余的泡菜和肉类，不喜欢吃猪肉的朋友也可以换成牛肉。

总共用时25分钟。准备五分钟，炖煮二十分钟。
用料：
半颗泡菜
500克猪肉（自己喜欢的部位）
半根大葱
半只洋葱
适量淘米水（高汤）
#酱料部分
2勺韩式辣椒粉
半勺韩国大酱或日式味增
1勺虾酱
2勺鲜味酱油
2勺料酒
2勺白砂糖
1勺蒜泥
少许生姜（粉）
做法：
猪肉（整块）加适量盐和黑胡椒腌制十五分钟左右。此步骤是为了让猪肉有个底味， 口味比较淡的或者比较懒可以放弃此步骤，猪肉上扎几个小孔就好。） （或者焯水的时候加点盐）
拌匀酱料用料，（酱料部分的大蒜和生姜尽量用泥状口味会比较好，没有的话尽量用刀剁碎，实在不想用刀切的话，其他部分全部拌匀后，加入大概两片姜片和三颗中等大蒜瓣代替）
大葱切成小段
锅烧热，在锅内的底部铺上洋葱，然后加入猪肉和淘米水（有条件的可以加入鲫鱼昆布高汤）。
中火烧开，撇去浮沫。（或者事先焯水，有时间还是推荐焯一下比较好。）
依次加入泡菜和刚拌好的酱料和葱段。小火煮20～30分钟，视猪肉厚度而定。
完成，出锅。
小山进马斯卡彭烤布蕾
用料：
150马斯卡彭 
25奶油奶酪
175g淡奶油
95g牛奶
1/10根香草豆荚
90g蛋黄
45克细砂糖
做法：
蛋黄和细砂糖搅拌均匀
淡奶油和牛奶香草豆荚，煮开离火备用
奶油奶酪和马斯卡彭一起搅拌均匀
缓缓加入煮好的牛奶
搅拌均匀
这是刚煮好的牛奶
在把5加入到蛋黄糊中，搅拌均匀
倒入碗里
170度水浴法40分钟
早餐，一会就吃光光，
绝对好吃的奶香曲奇
一直以来都是用君之的方子做曲奇，吃久了，就觉得味道一般，总想找寻更棒的味道。正好看到一个黄油曲奇的方子，尝试一下，果然更好吃，然后就稍做改动，变成了这款好吃的奶香曲奇，味道绝对正！
用料：
130g无盐黄油
130g低筋面粉
50g高筋面粉
20g奶粉
30g细砂糖
50g糖粉
25g鸡蛋
25g牛奶
1/4小勺香草精
做法：
黄油室温软化，加入细砂糖和糖粉，用电动打蛋器打至颜色发白，体积膨胀。
打发的黄油中加入鸡蛋，搅打均匀。
再加入牛奶，搅打均匀。
加入香草精，继续搅打均匀。
三种粉混合均匀，筛入4中，用刮刀搅拌至无粉状态。
装入裱花袋，在烤盘上挤出花形（最好用布的裱花袋）
180度，烤15分钟，我用的是长帝42升的烤箱，在中层烤饼干都是底部颜色太深，上面很难上色，所以我都在上层烤曲奇，大家根据自己的烤箱决定哦。
红糖戚风蛋糕八寸
非常香的蛋糕哦，成功率也很高。
用料：
5个鸡蛋
40克花生油
40克酸奶
8g奶
50（蛋白）克+20蛋黄红糖粉
75克面粉
做法：
红糖打粉，打的细一点。
红糖和酸奶，奶混合，加加入花生油。花生油挺香的，不喜欢有味道的用玉米油。搅拌到乳化彻底。
加入面粉，z字搅拌均匀之后，然后再加入蛋黄。这是之前做奶酪戚风蛋糕学到的办法，后加入蛋黄会没有疙瘩。我是没有用筛子，并且面粉也就是普通面粉，不是低筋面粉，但是做出来组织很蓬松很松软，也没有起筋。
预热烤箱160度。开始打发蛋白，将剩下的50克红糖粉分三次放到蛋白中打发，打发到湿性到干性，快到干性的时候就差不多了，不用特别直的小角也OK。
先将1/3的蛋白混合到蛋黄糊中，用翻拌的手法转盆翻拌。再用把所有的蛋黄糊倒入蛋白糊中，转盘翻拌非常快，我觉得30秒就可以完全拌匀。
倒入模具放摔几下，摔出大气泡，然后就可以进烤箱烤了。
考的时候最好不要频道打开烤箱容易塌。根据自己烤箱的温度来判断，大概就是60分钟，130度到160度之间怎么也熟了，然后看如果是顶层，上色过多的话可以加盖锡纸，盖锡纸早的话会比较嫩。
蛋炒土豆丝(蛋炒双丝)
一道非常简单上手的家常菜，步骤简单，美味可口。
用料：
适量盐
2根香葱
2-3个鸡蛋
适量蒸土豆丝
适量蒸胡萝卜丝
做法：
准备食材: 市场买的成品蒸土豆丝和蒸胡萝卜丝，两根香葱洗净，🔪切碎成葱花。
准备2-3个鸡蛋，搅拌均匀，加入适量盐(根据个人口味也可以加入适量葱花和香油)。
鸡蛋炒至7成熟，没有蛋液即可。
出锅放置一旁备用。
倒入两勺油，待锅热之后，撒入事先准备好的葱花(一大半即可)，爆炒出葱香。
将蒸双丝倒入锅内，炒至7成熟，根据情况加少许油(因为蒸菜比较吸油)，放入一旁的鸡蛋，撒入剩余的葱花，炒熟出锅。
蛋炒双丝 get👆 😋😋😋
自制沙拉酱
配方来自嫩食记，感谢！

很多厨友说怎么是生鸡蛋，好像自制沙拉酱只能用生蛋黄，因为是生鸡蛋，所以鸡蛋一定要买新鲜的，可以生吃的那种最好了。
还有植物油，可以先煮熟晾凉再用，据说味道更醇香。

配方的量比较大，如果要快点用完的，可以做3分之1。

打蛋器电动手动都可以，注意油分次小部分加入就好了，我力气比较小，用手动的也不怎么累。
用料：
3个蛋黄
225克植物油(我用的葵花籽油)
25克糖粉
25克柠檬汁(差不多半个柠檬挤的汁)
做法：
准备材料。
3个蛋黄加25克糖粉搅打均匀。
倒入一小部分油，继续搅打。搅拌至油完全被吸收。
油和柠檬汁分次少量加入，一边加入一边搅拌至融合。
等全部加完，沙拉酱搅拌至越来越浓稠。
沙拉酱就做好了。放入密封罐冷藏可以一个礼拜。不用担心用不完，可以做肉松小贝蛋糕，面包，还可以做沙拉酱吐司。
华夫饼
用华夫饼机操作方便，轻松做出美味华夫饼。
用料：
200毫升纯牛奶
30克融化的黄油
75克细砂糖
180克低筋面粉
5克泡打粉
2克盐
3个蛋白
3个蛋黄
适量黄油
做法：
把蛋黄，细砂糖，纯牛奶倒入盆里，用手动打蛋器拌化开。
把低筋面粉和泡打粉混合过筛
倒入蛋黄湖状拌匀。再加入盐、融化黄油拌匀。
取另外一个无油无水盆子，倒入蛋白，用电动搅拌器快速打发。（打蛋白有纹路约八分发）
打发好的蛋白倒入拌好的蛋黄中，拌均匀。
华夫炉预热，在炉上刷上适量黄油
倒入适量拌好的面糊烤至起泡。盖上盖烤至熟。
漂亮华夫饼做好了
可以夹果酱或红豆沙
老黄瓜赤豆薏米煲猪腱肉汤
广东人喜欢将老黄瓜与赤小豆和薏米一起煲猪腱肉一起煲汤，是燥热的秋季不可多得的降燥去火汤，同时还兼有去湿和减肥的功效，也是清热解暑汤水。
用料：
约1000g金瓜（老黄瓜）1条
500g猪腱肉
75g赤小豆
50g薏米
3粒蜜枣
1只陈皮
做法：
备好各种食材，猪腱肉（没焯水是因为来自放心肉）、老黄瓜清洗干净，连皮切成大件连瓜瓤一起备用，记住蜜枣去核。
将所有食材放入煲汤煲内，盖上煲盖。
放入适量清水，调校煲汤档开煮约1.5-2小时时间。
汤煲好后放入食盐调味即可饮用。
美味的清热解暑汤水。
爆炒冰鲜鱿鱼卷
海边的孩子，海鲜的季节，当然要吃海鲜啦！
新鲜的，顺丰隔天到！
用料：
只鱿鱼一斤
片姜
瓣蒜
个青椒
勺生抽
克盐
做法：
昨天还在海里活着，今天就经顺丰到我手里！赞！
近距离
自然解冻后！看起来就超新鲜的！
单边切开洗干净肚子的脏东西！其实深海里长大的🦑，里面干净得很！
摘开身子和鱿鱼头
摊开身子对角薄切，不切断，形成十字纹
一个鱿鱼身子切成6块
下油姜鱿鱼青椒，马上就卷起来了，😍
加盐，酱油
放葱段，上盘
烤箱版羊肉串
用料：
1盒羊肉
适量孜然粉
2勺生抽
1小勺耗油
2勺料酒
适量黑胡椒
适量辣椒粉
适量盐
适量孜然颗粒
1勺烤肉酱
7根竹签
适量姜末
做法：
羊肉买来洗干净切小块，放入保鲜袋，再在保鲜袋里加入适量姜末（生姜切成姜末，用油炒一下）➕1勺孜然粉➕2勺生抽➕两勺料酒➕一小勺耗油➕适量盐（只要一点点）。
再接着加1勺烤肉酱，把保鲜袋打个结，均匀晃动下，腌制20分钟。
快腌制好的时候预热烤箱到200度。接着把羊肉一个个串起来，放在刷好油的锡纸上。
接着再盖一张锡纸，像这样包起来，放入预热好的烤箱，烤10分钟。这样是为了锁住水份，要不然容易干。
10分钟到，取出烤盘，拿掉盖在上面的锡纸，撒适量的孜然粉，喜欢辣可以撒一点点辣椒粉➕撒适量黑胡椒➕孜然颗粒，再刷一层油，接着再200度烤7分钟。
成品！
橙香煎鸡翅
用料：
6个鸡翅
1个橙子
姜
葱
2克盐
10克料酒
15克生抽
10克糖
生粉
做法：
鸡翅用油、盐、生抽、生粉腌1小时,煎鸡翅之前再放一点糖把鸡翅拌匀，这样煎好的鸡翅会呈现金黄的色泽
橙子略浸盐水以去除保鲜剂，再洗净，将橙子切片
姜、葱切片
鸡翅煎至两面金黄
锅中加清水，放入姜、葱和腌鸡翅的汁，加盖煨至汤汁浓稠
下入橙子焖约5分钟，淋少许香油出锅即可
樱桃酱（无水版）
用料：
2500克樱桃
约30块太古方糖
1个柠檬
适量盐
做法：
5斤的车厘子 分了三个大玻璃碗才装下 清水冲洗两三遍 把杂质去除 再用盐水浸泡1～1.5小时 沥水后清水浸泡15分钟
沥干 准备开始摘核 用小刀对半划 扭一扭（然鹅只能出来一半果肉 核还嵌在另一半果肉里 可能是我方法不对？whatever）一定一定要小心手 丰富的VC会让只要汁水流过的地方都变黢黄黢黄 还去不掉 水溶脂溶 都无效  五斤 我剥了两个小时 一直剥到凌晨一点 嘤
诺 这就是战利品啦
加糖（根据个人口味就好了） 搅拌均匀 蒙上保鲜膜 放冰箱 静置一夜
第二天从冰箱里拿出来会有很多汁水（有一说是析出的果胶 whatever 熬它）找个不粘小奶锅 烫过晾干（图节约时间的话 也可以直接在火上烤干）全部下锅煮 刚煮的时候会有白沫析出 全部 通通 撇掉 樱桃比较多  小心扑锅 过一会就没白沫了 这个过程中可以根据自己的需要决定是否跟糖 但是！！！一定要注意 熬好之后会浓缩！！！一定要注意！！！答应我！！！（我就是忽视了这点 结果熬甜了emmmm 宝宝就是喜欢吃甜的 嗯～理不直气也壮）
呛呛～成品～熬到挂勺就可以啦 也可以根据自己需要决定熬到什么程度  快起锅的时候挤入一整个柠檬汁  搅拌一下再熬一小会 融入不分层就行
分装瓶开水煮过之后自然晾干 讲熬好的樱桃酱分装拧紧后倒置 利用空气热胀冷缩 在瓶内形成负压环境 抑制菌类生长 延长保质期（那瓶正放的是之前熬的草莓酱 不开封的话能存放挺久的）     等凉到室温 就可以正置放冰箱啦～
清炒藕片
用料：
1节藕
1个青椒
葱
姜
干辣椒
花椒
生抽
白醋
蚝油
香油
白糖
做法：
藕洗净切片，放入水中浸泡一小会儿，浸泡的同时切好葱姜和青椒。
热锅，倒入适量油，油热后加花椒和干辣椒，随后加入葱姜爆香。
倒入藕片，中大火翻炒均匀，倒入适量白醋，继续翻炒，随后加入少量生抽、蚝油，撒少许白糖，翻炒均匀，最后放盐，翻匀，出锅！
出锅装盘后点一点点香油，味道更好！
葱焅大排
浓油赤酱、咸香可口。
用料：
适量猪大排
一颗京葱
一块生姜
少许淀粉
少许食盐
少许生抽
少许老抽
少许料酒
少许白糖
做法：
大排放入冷水盆中浸泡半小时去血水，洗干净后肉的一边剪两刀（防止煎的时候卷起）。
生姜去皮切成、京葱洗净切丝备用。
加适量的生粉，老抽，白糖，食用油略按摩后腌制片刻。
热锅热油把排骨两面各煎几秒装盘备用。（不可煎太久、不然大排肉会太干柴）。
另起锅入油下京葱略炒，然后铺上生姜片和大排，加适量的老抽、生抽、料酒、白糖、食盐加盖煮、煮到水分略收干，再加少许糖收到粘稠即可出锅装盘。 ​ ​​​
没有丝袜的丝袜奶茶
完胜店里的丝袜奶茶
用料：
2包红茶
30克淡奶
200克全脂牛奶
10克红糖
300毫升矿泉水
做法：
红茶加入矿泉水煮15分钟焖10分钟，过滤掉茶叶备用，牛奶加淡奶油混合加入煮好的红茶，加入红糖搅拌均匀即可
三绿豆浆
怎么会有这么想法？两种绿色豆浆之后忽然又有了新的念头。豌豆，绿豆，青大豆，三种绿色的豆豆凑在一起又会是个什么味道？鲜嫩的豌豆最是青翠，整锅豆浆必定会被它抢去颜色。味道就很难估量了，试试就知道。。。
果然，虽然那绿色不够鲜豌豆豆浆鲜亮，但也能看出它的强力影响。而三种豆豆掺杂在一起的味道。。。不错，却难以描述。
用料：
30克绿豆
50克嫩豌豆
50克青大豆
1000毫升水
做法：
用料
青大豆洗净沥水
加水泡发
绿豆洗净沥水
加水泡发
豌豆洗净沥水
同泡发的绿豆青大豆一起倒入豆浆机
加入清水
水面不低于最低水位线
装机头
启动全营养功能
打浆结束
倒出饮用
红烧黄豆猪脚
听说过黄豆猪脚汤养颜美容，其实红烧黄豆猪脚也一样好吃又美颜～
用料：
2只猪蹄
1小碗黄豆
1根大葱
适量冰糖
5-6片姜
10粒花椒
1个八角
1大勺生抽
1大勺老抽
1大勺料酒
2片香叶
3个干辣椒
做法：
首先一定要提前一天泡发黄豆。
准备好姜片和葱段。
冷水下锅，加入葱段和姜片一起煮沸。
把煮好的猪脚捞出来，洗干净浮沫放在盘子里备用。
锅里放油，加入葱姜，料酒，大料，花椒和煮好的猪脚翻炒香。

加开水没过猪手，放入干辣椒，生抽，老抽，香叶和冰糖。煮开后转小火慢炖。
没有高压锅，为了能把猪脚煮烂，我先炖了有将近一个小时。看着肉基本比较软了就加入泡好的黄豆。
再炖差不多1个小时，就完成了。虽然不像黄豆猪脚汤那么清淡，但是红烧猪脚里面的黄豆真的超级香超级好吃！有点喧宾夺主的感觉，比猪脚还香。

满满的胶原蛋白和大豆蛋白就在这道菜里了。
牛肉豆腐羹
经常和玉米妹俩人食，做多了吃不了，做少了又怕营养跟不上。所以尽量做简单又营养的快手菜。
用料：
一丢丢牛肉
1块豆腐
1个鸡蛋
2朵香菇
10只左右虾仁
少许虾皮、香菜
做法：
豆腐切成片。
牛肉绞成肉糜加耗油、生抽、葱姜水、白糖、蛋清、生粉、大豆油（就按这顺序）腌制备用。
泡发好的香菇绞碎，香菇水留用。
开火做时先把牛肉糜用开水泡好
沥干水，这样煮好牛肉就不会一坨一坨的。
虾仁料酒，胡椒粉腌制备用。
备好生粉
烧水（香菇水也一起）下香菇碎、一片姜片，依次放入豆腐、牛肉糜烧开调味生粉勾芡一个鸡蛋慢慢淋下去，最后下虾仁丁和香菜碎，淋一点麻油，一小撮虾皮出锅。
冬笋炒腊肉
用料：
半颗冬笋
适量腊肉
四瓣蒜
两个辣椒
做法：
冬笋剥皮后切片。腊肉切片。辣椒蒜切片。
将腊肉下锅煸炒至白肉变透明。
加入辣椒蒜片炒香。
辣椒炒香后加入切好的笋片 翻炒

加入生抽 盐 鸡精 翻炒

最后加入几滴老抽调色。炒至笋片熟透即可
完美出锅。
纯蜂蜜吐司（普通国产小麦粉）
本方最大的特色是70%的国产小麦粉+30%的高筋粉，运用中种法，搭配纯蜂蜜，口感细腻绵密，超级好吃。
用料：
中种面团
182克国产小麦粉
70克水
1个鸡蛋
2克酵母
2克盐
主面团
78克高筋粉
50克水
10克奶粉
50g蜂蜜
1克酵母
20克黄油
做法：
国产粉就是很普通的那种小麦粉哈！超市有卖，蛋白质含量11%（不是广告）随便哪个牌子都行
混合中种面团，冷藏发酵10小时以上
撕成小块与其他材料混合
揉至无干粉状态
开启手揉大法，揉到厚膜时加入黄油。
19分钟，揉到这种状态。夏季温度高，注意控制面团温度不要超过28度。
室温或冷藏发至2倍大。
分割滚圆，松弛20分钟
第一次擀卷，再松弛20分钟
第二次擀卷
35度发至8分满
放入烤箱中下层，上165/下175 烤制35分钟，出炉！
有不明白的可以加微信：9600970
开花红糖红枣馒头
就是想吃了
用料：
50克红糖
300克面粉
3克酵母
3颗红枣
做法：
红枣切碎，加入熔化好的红糖水破壁机打碎成汁
在红枣红糖汁里加入3克酵母静置5分钟，和好面，发酵两倍大备用
把发酵好的面团分成每个41克的面剂子，每个面剂子再揉几十下，用手掌按成1厘米厚的圆饼，收拢成三角形
然后把中间连接处按下并收拢三个角，不要捏太死，成水滴圆即可
放锅里二次发酵（大概20分钟）
冷水大火蒸15分钟，熄火焖5分钟
不错，我喜欢有点儿嚼头但又不是太实的口感。
无油鸡米花
以前特别喜欢吃快餐店的鸡米花，可是细想一下，那个热量太高了，油炸食品嘛，吃多了对身体不健康，可是又嘴馋怎么办？现在有了空气炸锅，可是特别方便了，不需要油也可以做出类似油炸食品口感的食物。
  但是鸡胸肉本身不含油脂，所以烘烤出的成品口感略干，可以在表面刷一层油，效果会好些，吃起来不会有油腻感，更为健康！
用料：
200g鸡胸肉
适量盐
适量胡椒粉
适量料酒
适量蛋液
适量面包糠
适量炸鸡粉
做法：
将鸡胸肉切成块状，加入盐、料酒、胡椒粉，腌制一小时。
腌制入味后，在炸鸡粉里先滚一圈。
放入蛋液中，浸泡一下。
再放入面包糠中滚一圈。
挨个摆在空气炸锅的炸蓝上，每个之间要分开些距离。
使用空气炸锅，160度烘烤10分钟。
食用时可以搭配番茄酱。
韩式炒年糕
用料：
年糕
胡萝卜
卷心菜
韩式辣酱
做法：
准备材料
炒
糯米藕
香喷喷的糯米藕出锅了！藕孔里的米粒晶莹剔透，咬下去软软糯糯，藕和米，糖混合起来的味道香甜可口。
用料：
藕糯米
冰糖红糖
做法：
糯米浸泡4小时。待用
藕削皮洗净，在3厘米出切开。
将糯米灌入糯米孔。
将灌入糯米的藕和藕盖用牙签连接。
将藕放入锅里，倒入抹过藕的水，放入红糖冰糖。盖上锅盖炖3到4个小时。
出锅后放凉，倒入蜂蜜即可食用。