xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
紫菜大骨汤
．营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其它郁结积块也有用途
2． 富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇女贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品
3． 紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量
4． 紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53．2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
用料：
若干紫菜
一根大骨
做法：
先将大骨泡泡水洗尽，然后架一锅水烧开，大骨下热水汆水捞起过一下凉水。
然后放入高压锅，加块姜，按炖排骨肉汤的功能，熟后把紫菜洗尽，加进大骨汤，再压10分钟左右，起锅调味一下就美味又营养的大骨紫菜汤了。
超豪华烤燕麦片
工序超级简单！材料超级丰盛！
燕麦 坚果 果干组合成一罐超级方便的燕麦片 拌酸奶泡牛奶做沙拉都非常合适啊！

而且不用放油～
用料：
燕麦
做法：
🧡主材料：生燕麦 玉米片
❤️坚果类：巴旦木 腰果 南瓜子仁 核桃 花生 松子 瓜子 杏仁 板栗 葵花子 亚麻籽等等
💜果干类：葡萄干 黑加仑干 无花果干 草莓干 树莓干 香蕉片 芒果干 猕猴桃干 蓝莓干 桑葚干 菠萝干 金桔干等等
💙其他类：椰子片 椰蓉等等

再准备一碗黄糖或者红糖水，比例：一勺黄糖配四勺水，平时吃法的铁勺
1、把生燕麦和坚果类混合均匀，加入糖水搅拌均匀(如果你要放玉米片，建议拨到一边但烤，为了颜色好看 建议不要拌糖水)
2、预热烤箱 把混合好的燕麦坚果平铺在烤盘上放烤箱里，160度烤30分钟。
3、每十分钟翻拌一下！一定要喔！
4、烤好后放凉 加入果干和其他类食材搅拌均匀！
喜欢什么放什么！
我想多吃点巴旦木腰果可以吗？
可以！放！
我想吃巧克力味的可以吗？
可以！在糖水里加点可可粉！
没那么多局限！所以发挥！非常简单
蔓越莓冰粉养乐多
夏天虽然过去了，但是气温依旧很高，出一趟门回到家就想喝上一杯酸酸甜甜的饮品，让身心放松一下下。爱美的女性朋友们都应该知道蔓越莓营养很丰富，含有的维生素和果胶对皮肤很好。今天分享一道用美国蔓越莓果汁做的饮品，清新爽滑果味可口，搭配养乐多更是丰富了这道饮品酸甜的口感，微微渐变的颜色也很养眼！最后加一点肉厚皮不干的美国蔓越莓干，这一份独有的酸甜气息配合着饮品自身渐变粉红色的色泽，更是给今天这道饮品增加了视觉上的层次感，来吧，姐妹们~~干杯 
✿✿ヽ(°▽°)ノ✿哈哈哈别以为长得好看就不喝你哟！
用料：
100ml美国蔓越莓汁
10克美国蔓越莓果干（点缀）
3-5粒美国蔓越莓冻果（点缀）
500ml开水
10克冰粉
1瓶养乐多
做法：
准备好全部食材
锅中烧开水放入冰粉搅拌均匀煮沸。
～清水：冰粉粉=600：8出来的冰粉软乎乎的，做这个饮品我喜欢有一点点棱角分明的即视感，用的是500：10比例
分别倒入两个玻璃杯，给其中一杯加入美国蔓越莓果汁搅拌均匀，冷却凝固成块，凝固以后这样我们就有一杯透明的和一杯玫瑰红的冰粉。
～这里美国蔓越莓果汁用量不需要很多。
挖几勺透明的冰粉放玻璃杯底部，晶莹剔透的
接着倒入美国蔓越莓果汁，姿势一定要美如画哈哈ヾ(❀╹◡╹)ﾉ~
接着倒入小家伙喜欢的养乐多，养乐多会慢慢沉淀在杯子底部，让饮品瞬间呈现红白渐变效果，视觉上很是享受！一瓶养乐多，可以做两杯饮品
接着放入玫瑰红色的美国蔓越莓果汁的冰粉块至满杯，哈哈一下子就点燃了老夫的少女心♬︎*(๑ºั╰︎╯︎ºั๑)♡︎
最后加少许美国蔓越莓果干以及几粒蔓越莓冻果做点缀
酸甜好喝哒蔓越莓冰粉养乐多就好了！
美容养颜，姐妹们一定要来试试！
再来一杯~\(≧▽≦)/~啦啦啦
香橙蛋糕卷
我家孩子和我一样不喜欢吃酸的，一点酸都不吃，他奶奶买的橙子不吃坏了，给他做个蛋糕卷，一个蛋糕卷我们五分钟就吃玩了！
用料：
50克低筋面粉
60克植物油
60克牛奶
15克淀粉
2克泡打粉
4个鸡蛋
适量柠檬汁
100克糖
1个橙子
50克（煮橙子）细砂糖
做法：
橙子切片（我的烤箱30升的用了9片），放入锅中，放入糖50克，加水小火煮十分钟。捞出放凉！
色拉油，牛奶，淀粉，泡打粉，低粉，放到一起，用打蛋器搅拌均匀，加入蛋黄。搅拌均匀！
蛋白里面加入几滴柠檬汁，用打蛋器打发。
加入白糖，白糖分三次加入（剩下两次忘了拍照了）
立起尖角！蛋白打发好了！
三分之一放到蛋黄糊里，翻拌均匀！
倒到蛋白霜里，继续翻拌均匀！
铺好油纸，把橙子片放好，烤箱预热10分钟！
把面糊倒入烤盘，磨平，阵出气泡！放入烤箱上下火170度20分钟！
出锅，晾凉！
卷好，切开！我没定型，直接开吃！
有奶油的可以放奶油卷起来，我没有了就没放，卖相不是很好看，到是吃起来很好吃，关键是自己做的，孩子吃放心！
鸡米花
极其简单的做法，用同样的方法，还可以用于炸鱼排、猪排等
用料：
鸡脯肉
面粉
鸡蛋
面包糠
盐
料酒
胡椒粉
做法：
将鸡脯肉切小块，加入料酒、盐、胡椒粉腌制，
取三个碗，分别盛入面粉，全蛋液和面包糠，将鸡肉依此裹上面粉、蛋液和面包糠，
锅内下油烧至五成热，依次下入鸡肉炸一分钟至颜色发黄捞出，可直接食用，也可蘸番茄酱
虾丸年糕汤
用料：
3鸡蛋
虾肉
年糕若干
青菜
做法：
剥虾去虾线
加3个蛋清
打虾泥
加3勺玉米淀粉
打好虾泥放蛋黄搅拌
放橄榄油葱花熬汤，水开了放年糕 虾丸
猪肝粉 宝宝辅食
用料：
500克猪肝
1个柠檬
1根葱
10片姜
做法：
将猪肝切成小块，反复清洗 去血水

柠檬切片，葱切段 姜切片，放入猪肝  浸泡一小时以上去腥
锅内烧水，放入葱姜 猪肝 撇去血沫，煮熟 用凉水充洗干净，

猪肝切小块，再次烧开水放入葱姜 猪肝 煮两分钟 捞出控水
小火不断翻炒  炒到没有水分，晾凉 放入研磨机 研磨

此时磨出的粉带有颗粒 继续小火不断翻炒，炒到更干一些，晾凉 继续研磨
此时研磨出的可过筛一遍 
筛出来的非常细腻
一些较大的颗粒
倒入锅内继续炒，随后研磨 
过筛之后的猪肝粉非常细腻了
dinner.（猪肚粥+水果+柠檬茶）
用料：
适量黑白胡椒粉
半个芭乐
适量猪肚
适量大米
适量水
半个橙子
一包立顿柠檬茶
一颗咸梅
做法：
猪肚洗净加水、少许盐，下砂锅炖煮至软烂，加入泡好的米，继续炖煮直至成粥。最后加上黑或白胡椒，这是点睛之笔^O^
水果是橙子和芭乐，洗净切好，排盘。芭乐可以撒上酸梅粉，个人认为它们是绝配（☆_☆）
柠檬茶是立顿哒，（我觉得味道有点冰红茶）再加上颗梅子。
牛奶蒜末南瓜（黄油版）
最近看密子君的视频，翻到这篇，看材料不复杂，顺手做做，还蛮好吃😊
用料：
约200克南瓜
400克分次加入纯牛奶
少许（中间加一次，装盘再洒点）研磨黑胡椒
约30克（自己喜欢可以调整）黄油
2瓣（我用了压蒜器）蒜末
做法：
南瓜选的是小南瓜，去籽去皮，切成小块，锅烧热放入三小块无盐的黄油融化，加入南瓜稍微煎软。稍后入蒜末。
倒入一瓶200克装纯牛奶（我用的是认养一头牛），待气泡了，经常搅拌不要糊锅，南瓜需要一点时间熟，防止过干，期间可加入一些胡椒粉，中间分次加入另外200克牛奶。奶香四溢.....。如果怕太淡，稍稍加点盐搅拌均匀。拿筷子轻松戳透南瓜就可以。
最后起锅装盘再撒点胡椒粉（个人觉得研磨的更香）。
快手香辣虾（微辣）
快手香辣虾🦐
福州海鲜特别多。吃多了白灼虾 自己瞎搞的 吃过的朋友都说味道很好 会偏福州口味些（本人觉得）
用料：
半斤虾
少许片姜片
少许干辣椒
少许花椒
2勺生抽
1勺蚝油
1勺白糖
做法：
半斤明虾 10元～ 坐标福州
快速去虾线 第一版
快速去虾线第二版（含去虾头）
准备好配料：姜片 干辣椒 花椒 葱段（没买）
先下姜片 干辣椒 炒出香味
倒入虾 
翻炒均匀后 用铲子拍几下虾头 让虾脑流出 增加香味
加入花椒 生抽 蚝油 白糖提鲜 再加少许水 
大火收汁
装盘
红烧鸡焖土豆
用料：
1只鸡
1个土豆
半根红罗卜
6个香菇
适量料酒
适量姜葱蒜
适量盐
1勺老抽
2勺生抽
步骤6香料
做法：
准备一只鸡清洗干净，斩块，待用。
准备土豆+红罗卜+香菇切块，待用。
土豆切块后泡水。
热锅冷水倒入姜片和料酒，放鸡肉进去，水开煮2分钟，撇去浮沫盛到碗里清洗干净，待用。
热锅冷油放姜片+葱头+香料（八角+香叶+桂皮+花椒）爆香，把焯过水待用的鸡肉倒进锅里翻炒均匀。
翻至金黄色，沿锅边倒入料酒增香，倒入生抽+老抽+盐炒均匀。
倒入没过食材的开水。
倒入香菇，加盖小火慢焖20分钟（设置好厨房闹钟）。
闹铃响时间到，加入土豆和红罗卜（放中间，收汁前要先夹起来，否则会烂掉），加盖继续慢火焖15分钟
闹钟响时间到，土豆和胡萝卜熟烂先夹起来放盘上。
清理夹掉多余的配料。
大火收汁（想汤汁捞饭吃就不需要大火收汁，直接装盘）。
炒干汤汁肉香（个人喜欢），土豆和红罗卜倒进去轻轻搅拌均匀，盛出装盘。
素刀削面
有人说吃了之后很失落 怕吃不到更好吃的了~~

方子是2-3个人的量
用料：
少许葱姜
一个青椒
半个洋葱
一个土豆
两个西红柿
两把现成的刀削面
一个胡萝卜
两个八角
五香粉
酱油
盐
糖
孜然粉
胡椒粉
做法：
青椒切片、洋葱切丝、胡萝卜切片，葱姜切段，土豆切丁
水烧开，下刀削面，烧熟了过冷水待用
热油爆八角、香葱姜、青椒、洋葱
加入土豆、胡萝卜炒，炒到差不多时候加西红柿炒
加水、酱油、五香粉、糖、盐，中火煮到熟
加入刀削面再煮一会儿，加入孜然粉、胡椒粉拌一拌出锅
新疆汤饭
用料：
300克富强粉
一把（10根左右）豆角
一个西红柿
一个中等大小土豆
100克羊腿肉
5朵香菇
一段大葱
2根香菜
2片姜
3瓣蒜
约180克水
1茶匙（5克）盐
1茶匙（5克）糖
1茶匙（5克）干淀粉
2汤匙（30ml）米醋
2000ml清水
1汤匙（5ml）香油
2汤匙（30ml）生抽
做法：
将一小撮盐放入面粉中，分次几次倒入温水（约40度），边加水边用筷子搅拌，待面粉呈碎片雪花状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在室内饧20分钟
在案板上刷上植物油，将饧好的面团放在案板上压扁，大约1cm厚，继续盖上保鲜膜饧制
把西红柿、土豆和豆角分别切丁，香菇用40度左右的温水泡软后洗净，切成与羊肉大小相似的块儿。姜、蒜和香菜切末备用
羊肉切1cm大小的丁，加入盐（1/2茶匙），料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟
取一只小碗，倒入生抽，糖，盐，米醋，香油，蒜末，葱末和香菜调成汁
锅烧热后倒入油，待油7成热时，放入葱姜末炒香之后，倒入肉丁煸炒至肉丁变色脱生，调入生抽翻炒几下，再放入土豆、香菇和豆角，翻炒半分钟，加入花椒粉
加入西红柿丁和番茄酱，放入盐、糖，翻炒两下，加水煮开后调至中小火
将饧好的面团切成条，取一根捏扁，捏住两头，轻轻的抻长，揪成2cm长的面片放入汤锅煮熟
出锅前倒入碗汁搅拌均匀即可
韭菜猪肉馄饨
对韭菜情有独钟，各种喜欢，哺乳期不敢多吃，就少放点，包个馄饨，算解个馋吧！正好今年家里养了一盆韭菜，今天正好能收割，大宝浇水照料，辛苦劳动也换来回报啦～
用料：
150g猪肉馅
1个鸡蛋
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
适量姜粉
适量料酒
适量香油
适量馄饨皮
做法：
割韭菜 大宝亲自养的 洗干净沥水
肉馅里加盐、生抽、老抽、料酒、香油，磕个鸡蛋，搅打上劲
韭菜抹刀切 拌进肉馅 搅打均匀 
可以开始包啦 准备一碗水 沾水包 比较好包
包馄饨方法有很多 安利一种我最常用的 很简单 包馅多 还有颜值～
放馅
斜对折
两个耳朵一捏 OK！
分分钟包好 小盘里是几个馅小的 馅又额外加淀粉水打过的 更加柔软 小宝专享～
开水下锅 水开后三四分钟就差不多了 搁青菜叶子 营养美味
出锅！几个人扑察扑察的就光盘了
花胶汤
海边长大的人，对花胶是情有独钟的，但我开始认识这东西是因为爸爸胃不好，我妈下重本买一千多一斤的花胶炖来给他吃，要知道90年代对一个并不富足的家庭一千多很大了，觉得那是满满的爱
用料：
50克花胶
若干片姜
一条排骨
一个蜜枣
8个瑶柱
做法：
花胶泡一小时左右，和姜用开水烫下
洗干净后加上所有配料一起炖，我都是晚上睡觉前放去炖
早上起来下点盐，就可以吃了，再蒸个包子鸡蛋，早餐搞定
烫面饺子
家乡的蒸饺，不一样的味道！
用料：
500克面粉
一勺花椒面
半勺盐
500克南瓜
300克肉沫
100克葱花
50克姜末
20克花椒粒
适量香油
适量菜籽油
做法：
面粉里加入一勺花椒面，半勺盐，水烧开后，打开盖子晾1～2分钟，然后倒入面粉中和成面团
和好的面团放置一边醒面，接下来调馅。
1、将南瓜擦丝放入盆中，撒入葱花、姜末。
2、铁锅烧油（可以适当多放点油），放入花椒粒炸熟捞出，放入肉沫翻炒，加老抽和适量盐继续翻炒。
3、将炒好的肉沫倒入盆中，跟南瓜丝一起搅拌，然后倒入香油适量，菜籽油适量。
这样馅料就调好了
这时面团也醒的差不多了，然后就可以像包饺子那样包了。
注意：包好以后直接上锅蒸，蒸15分钟就可以出锅啦！
肥牛豆干煲，肥牛是配菜
非常的美味
用料：
随意，我用了250g肥牛
1大勺蚝油
1大勺生抽
随意盐
2块豆干
1小勺老抽
适量，点缀葱花
适量菇
适量芝麻油
随意加不加彩椒
适量水
2个鸡蛋
随意胡椒粉
做法：
如果想放肥牛的： 肥牛焯水备用。 同时，另外用平底锅或者大勺，锅烧热后放宽油，煎豆干至两面金黄，有焦感，备用。
余油煎两个鸡蛋，切小块，灵魂的鸡蛋，增加整体的香气
放入菇，豆干，鸡蛋，肥牛煸炒，喜欢彩椒的可以加。 炒一会儿，加水炖煮，加所有调料，大火收汁。撒葱花，完美
姜黄粉烤牛肉
姜黄粉也是一种我很喜欢的香料，做咖喱的时候是不可或缺的香料之一。平时做菜有时候我也喜欢放一点儿，上上颜色；有一次蒸米饭我也放了姜黄粉，和葡萄干一起煮，出来的饭又漂亮又香甜。这次收藏的食谱用它来烤牛肉，果然味道好。
摘改自Table for 2... Or More之Turmeric Roasted Beef，3-4人份。http://wendyinkk.blogspot.ca/2012/12/turmeric-roasted-beefdaging-pacak-mff.html
用料：
500 g牛腰肉
1 tbs姜黄粉
1 tbs盐
1 tbs油
做法：
用盐和姜黄粉将牛肉腌制若干小时
烤箱预热220°C
烤盘抹油，再将1 tbs的油抹在牛肉上
牛肉入烤盘，放入烤箱烤40分钟左右，期间翻转若干次
出炉后静置15分钟再切件食用
黄焖鸡版香菇鸡翅
用料：
300克香菇
4个鸡翅
1根葱
5片姜片
青红辣椒，干辣椒，耗油，生抽，老抽，香醋，料酒，白糖，盐，海天黄豆酱，五香粉，料酒，大料两瓣
做法：
准备：鸡翅下水抄一下，时间不要太长，香菇切片，葱，干辣椒，青红辣椒，姜片，两瓣大料
起锅烧油，鸡翅放入锅中翻炒，放入葱，姜片，青红辣椒干辣椒，大料两瓣加入料酒继续翻炒，加入一勺醋，三勺生抽，一勺耗油，半勺老抽，五香粉，四分之一咸盐，一勺海天黄豆酱，翻炒后加入一碗开水与鸡翅齐平即可，加盖中火焖15分钟。

大火收汁出锅，一碗米饭🍚全吃光嘿嘿(º﹃º )
韭黄鲜虾馄饨
用料：
1个鸡蛋
300g猪肉
300g韭黄
300g虾仁
3小勺盐
1小勺糖
3大勺生抽
一大勺麻油
500g大馄饨皮
3小把虾皮
做法：
将韭黄剁碎，虾仁取出与绞肉放在盆中，打上鸡蛋，放入盐、糖、生抽搅匀
用馄饨皮包好，一般一个馄饨都有一个虾仁
滚水放盐，下入馄饨，另起一碗，内放麻油、虾皮，烫一些青菜、注入滚水，馄饨下好沥水放入！即可！
香辣海鲜蔬菜汤
本地韩国餐馆的海鲜汤据说很受欢迎。今天打扫家底，用多种剩余食料模仿了这道香辣暖身的海鲜汤。上次做的黄玫瑰馒头因为是甜的，个人觉得凉的更好吃，搭配这款热气腾腾的辣汤，凉与热相得益彰。（餐馆也许会用个吸引眼球的名字，比如冰火套餐之类）
用料：
一把豌豆
一把玉米
半个土豆
一把其它豆类蔬菜
半根胡萝卜
一小棵生菜或白菜
一份浓汤宝
一把虾仁
三勺韩国辣酱
酌量鸡精
两勺芝麻酱
一个鸡蛋
葱蒜
做法：
葱蒜爆锅，加三碗水
加浓汤宝，韩国辣酱，麻酱
待酱类完全融入汤中，锅底没有沉淀后加入已处理成丁状的蔬菜和土豆
大火烧开后加入虾仁，鸡蛋打散，浇成蛋花
根据个人口味用鸡精和盐调味，出锅
配上凉馒头，开吃~
葱爆蛏子，海鲜就要原汁原味！
这种做法，非常简单。基本上就是煮熟、摆盘、浇汁、淋油！非常好吃，甜甜淡淡，保留了海鲜的原汁原味哦。
用料：
少许蛏子
少许葱花
2勺李锦记蒸鱼豉油
少许糖
少许油
3片姜片
少许黄酒
做法：

1、永辉超市买的新鲜的蛏子，买回后在水龙头下多冲撞清洗几遍，尽可能洗掉沙子。超市买的一般没有黑泥，基本上也不太脏了。

2、冷水下锅，放姜片，水没过蛏子，再倒点黄酒，还是要去去腥味。大火烧开，关火捞出。别煮久了，肉会老不嫩。



3、然后把蛏子肉从壳里撕出来，周围一圈黑膜撕掉，注意不要划到手。不放心的话把蛏子放凉开水里，再清洗下。

4、清理干净的蛏子或花甲很容易摆盘，找个圆盘摆一圈。

5、调汁:蒸鱼豉油+糖+白水，按自己口味调整蒸鱼豉油的量，总之汁要多些，浇在摆盘好的蛏子或者花甲上。
6、在蛏子正中央，撒上小葱花，锅中热油烧冒烟，热油淋在蛏子或者花甲上。
好吃到，根本停不下来。。。
辣炒鱿鱼丝
用料：
1只鱿鱼
适量红绿辣椒
适量蒜苗
适量郫县豆瓣酱
适量葱姜蒜
适量生抽 糖 盐 鸡粉
做法：
鱿鱼切丝焯水并冲洗干净沥干水分，红绿辣椒切丝，蒜苗、葱切段，姜切丝，蒜切片。
锅里放油煸炒姜蒜出香味，放少许郫县豆瓣酱继续煸炒出红油，然后放入辣椒和蒜苗一起翻炒至断生，放少许生抽、盐、糖、鸡粉，再把焯水好的鱿鱼丝均匀翻炒一下使其入味，放葱段即可出锅装盘！
香辣鲜美的鱿鱼丝做好了，吃口好爽啊！
超软雪花酥
去年做过一次雪花酥，用的方子是下厨房的一个大神的，结果做出来超级硬，啃不动！一度怀疑是我自己操作水平问题，还是本身雪花酥就是这样硬和难啃！这个方子是朋友圈里一个做私房的朋友给我的(感谢好心的小飞)，特别好用，一次就成功！而且做完放凉后也好软好酥！记录一下，留着以后再做的时候方便查看！
用料：
450克饼干
170克全脂奶粉
150克黄油
600克棉花糖
110克蔓越莓
75克冻干草莓
255克瓜子仁+花生碎+综合坚果
做法：
先把所有材料称重准备好，我用的全部都是熟的果仁，所以没有烤香这一步了。
黄油切小块，放入平底锅不粘锅融化后，加入棉花糖用刮刀画圈搅拌至全部融合。注意:全程小火！！！

立刻关火！！然后加入全部奶粉，快速用硅胶刮刀画圈翻拌均匀，再马上倒入饼干和所有剩余材料。
戴上防粘手套，把所有材料混合均匀。用双手反复掰开再合拢，直到所有棉花糖包裹住饼干和坚果等材料。
把雪花酥从平底锅里拿出，放入铺了油纸的烤盘，拿手和擀面杖整形。此配方量正正好够做一个28*28金盘的大小！放至稍有余热时，正反两面撒上奶粉(随意，配方外的量)，再直接用菜刀切块就可以了。注意密封保存，大约可以半个月之久。
电饭锅戚风蛋糕（新手一次成）
在家隔离的最后几天，终于对电饭锅蛋糕下手了。
看了很多下厨房里电饭锅蛋糕的菜谱，基本都是电饭锅自带蒸蛋糕的功能，或者是老式的电饭锅。没有那种最最普通电饭煲的方子，这个方子就是针对普通家里都有的电饭煲
用料：
4个鸡蛋
5克牛奶
30克油
100克低筋面粉
30克白砂糖（蛋黄）
50克白砂糖（蛋清）
适量柠檬汁
做法：
准备好材料，蛋清蛋黄分离。蛋黄中加入牛奶，玉米油，白砂糖，低筋面粉，均匀搅拌。
蛋清中滴入柠檬汁，也可以不加，加柠檬汁是为了更好的打发。分次加入白砂糖。用打蛋器打发，打发到无法倒扣出来即可。
分次将蛋清加入蛋黄中，再将蛋黄加入蛋清中，翻拌。电饭锅锅底刷油，按煮饭键，预热五分钟。
倒入面糊，震出大气泡。电饭锅出气孔盖上湿抹布，煮饭键10分钟，保温键20分钟。重复两次，一个小时就好了。
抖音关注；小瓶盖。观看更多视频。
倒扣出来
正面
甜酒
同事赵姐姐做的甜酒好吃极了，自己也动了心，试用有米酒功能的酸奶机做了，成功！
用料：
500克糯米
少许凉开水             
半包安琪甜酒曲
做法：
糯米泡上一晚，滤水，放上蒸格纸隔水蒸至糯米熟。关火放至温热，大约十几度。
用无油的工具逐渐加入凉开水把糯米弄散，并放入酒曲拌匀。放入无油干净的器具内，中间挖一小孔，四周抹平。
安琪甜酒曲长这样😆
放入酸奶机盖好盖子调至米酒功能，然后静静等待
35小时后……
成功了😀😀
萌化内心的独角兽🦄unicorn豆沙酥
记录这些小萌物，方子参考 葱、柠檬、章婷老师～
用料：
参考大师们的方子
做法：
一个一个做好
喜欢
笑一个
喜欢
准备进烤箱
烤好了
笑一个
萌萌哒
超喜欢～
懒人黄金蛋炒馒头
懒人必备，黄金蛋炒馒头，五分钟美食~
用料：
1个（1人份）馒头
1个鸡蛋
食用油
盐
葱花
做法：
准备好馒头，最好是凉的，因为这样比较好切。切成比较均匀的小方块，建议越小越好，这样炒出来口感很酥。
锅内倒入适量油，烧热后打入搅拌均匀的鸡蛋翻炒，快熟时将馒头和葱花都倒进锅里。
大火翻炒几下，大概半分钟就可以，改为小火，将馒头均匀的铺在锅的内壁，到你想要的口感后，加入适量盐翻炒两下就可以出锅了。
如果喜欢吃菜的也可以加入各种蔬菜一起炒，方便又美味。
西红柿青菜蛋汤
用料：
2个鸡蛋
1个西红柿
一小味勺鸡精
两小味勺盐
若干葱花
做法：
西红柿洗干净切片 
青菜一颗洗干净掰开
打鸡蛋液
锅烧热放少许食用油，接着放入西红柿和青菜中小火煸炒出红汁。
加水大火烧开 放盐和鸡精 ，接着浇入鸡蛋液。关火装盘撒葱花。
笋子炒肉
如果想让笋片保持翠绿就别加酱油，我炒的时候加了点酱油，颜色就不是很漂亮了。
用料：
一根笋
一块牛肉
两三个妈妈晒的干辣椒
半根葱
两瓣蒜
做法：
笋子削皮备用，肉切片，葱切段，辣皮切块。
笋子切片
起锅烧油，下肉片翻炒放胡椒粉，然后放入辣皮子和葱段翻炒。再放入笋片翻炒，等笋片熟了后放盐，蒜片，加点鸡精，滴几滴醋就可以了。
辣椒炒鸡（妈妈的味道）
原来在家都是吃妈妈做的辣子鸡，移居温州后，想念妈妈烧的辣子鸡，只能自己动手了。
用料：
一只或半只整鸡
适量小米椒
适量螺丝椒（青椒）
适量葱
6-8瓣（多点好吃）蒜
4片姜
适量花椒
2片香叶
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量蚝油
一点点糖
一点点盐
做法：
鸡洗净切块，放入锅内干炒，鸡会出很多水，炒出来的水倒掉，接着炒，直到炒不出水为止，盛出鸡块备用。
取一干净的锅，烧热后倒油，油8成热后放生姜，葱，蒜瓣，香叶，花椒，炒出香味，倒入之前炒干水的鸡块，翻炒一会，放生抽，老抽，料酒，糖，蚝油，再炒一会，倒入开水，开水要没过鸡块，转中小火煮20分钟，（如果你买的鸡是老公鸡，那就要加很多水，炖久一点了。）
煮的时候观察水量不要烧干锅了，万一水快烧没了，鸡肉还没达到你想要的烂度，那就再加点开水煮一会。锅里还有小部分水的时候放螺丝椒（很辣的青椒）不能吃辣的自己选择辣椒。😄
放入青椒后，翻炒几下，等到能明显闻到青椒的香味后就可以关火了。
装盘，开吃。😋
超好吃山药小饼
本配料做了50个左右，甜度适中

山药功效👉健脾益胃助消化、滋肾益精、降低血糖、延年益寿
用料：
2根250g山药
250克面粉
2个鸡蛋
20克黄油
4克酵母
25克糖
20克奶粉
做法：
山药削皮切小块上锅蒸熟（约25分钟）
放入碗中压成泥（我用的盛米的铲子，很好用）
打入2个鸡蛋、25克白糖
用筷子搅拌均匀
放入软化好的20克黄油，4克酵母，20克酵母，用筷子搅拌均匀
放入250克面粉，用筷子搅拌成絮状（这样不会特别粘手）
揉匀放到温暖处发酵至有蜂窝状
将面揉光滑，擀成饼状，用模具盖出
放到温暖处二次发酵变大
这样鼓起来就可以啦，是不是有点像低配版马卡龙
锅热油下锅烙，小火，记得勤翻面
怕糊的小伙伴可以尝试以下方法👇🏻


在锅中两面烙至两面变黄，盛出
（烤箱200度预热5分钟）
盛出后立即摆在烤架上，
上下管200度5分钟
大功告成
适合宝宝的低钠奶酪：超简单自制印度奶酪Paneer
奶酪是很好的蛋白质和钙的来源，但是大部分奶酪种类对于1岁以下宝宝来说，钠含量过高。印度奶酪是一种不需要加盐，制作方法简单的奶酪，自己在家做也很方便。印度奶酪可以直接食用，也可以和蔬菜如豌豆、南瓜、洋葱、番茄等炖煮，炒制，还可以加在水果沙拉中。
用料：
1升牛奶
30毫升柠檬汁
做法：
食品用纱布，漏盆或筛子，锅，量杯量勺
中火煮牛奶至微沸，期间不时搅拌以防粘锅。
转小火，加入柠檬汁，搅拌几下即可见固体析出。
继续搅拌至汤液变清，大量固体析出，约几分钟。如无固体或固体很少，可以再加大火力加热牛奶或再加一点柠檬汁。
将纱布铺于漏盆，将固体倒入纱布中滤出水分。
用纱布包起所有固体，用凉白开冲洗片刻以洗去柠檬的味道。此时即可食用，也可以继续下面步骤得到更结实的质地。
挤干水分，将纱布包吊于水龙头上5分钟。
将纱布封口处扭转，置于盘中，在上方再盖一个盘子，并用重物压住。
放冰箱20分钟后切片即可食用。
甜酱油牛奶酱🍡みたらしミルクジャム
本方可以做出约160g的酱。
有点点儿咸焦糖内意思，配年糕、团子、抹面包都好吃_:(´ཀ`」 ∠):
用料：
20g砂糖或代糖糖粉
10g玉米淀粉
30g日本酱油
120g牛奶
做法：
称量出所有材料混合均匀，让糖和淀粉充分溶解。
中火加热，用刮刀不断搅拌避免结块。加热至浓稠即可(状态如图)。
即做即用。冷藏会变为布丁状，抹在热面包上即可融化。
减肥食谱-不放米饭的番茄花菜蛋炒饭
用料：
2个西红柿🍅
1个鸡蛋
转三下海盐
1/4个花菜
拳头大小1个土豆
1瓣大蒜
几根芹菜
1勺料酒
1勺酱油
转一下黑胡椒
做法：
土豆刨丝切碎成小颗粒，代替米饭～～减肥期间不吃精细粮
西红柿切块
花菜掰小块浸泡盐水半小时，说是去农药...反正洗干净就好
锅里放少量油，丢大蒜，然后先炒花菜，略熟以后，拨到旁边，中间加一丢丢油以后倒入鸡蛋液..炒鸡蛋.然后加入西红柿，盐巴，和一勺料酒。先完成西红柿炒花菜加鸡蛋，倒回碗内
洗锅，加少量油，土豆碎倒掉水，最好是烤箱里面先烤干一下去掉点水分，免得下锅以后聚在一起。控干的土豆碎倒入油锅，用筷子搅散，撒入黑胡椒碎，转一下海盐继续炒..炒熟以后加入步骤四里面的配料.用筷子炒在一起～～加入一勺酱油，和适量盐..味道自己试一下，出锅撒芹菜或者香葱搅拌一下开吃！美味不怕胖..
香浓薏仁南瓜粥
用料：
一把小黄米
200g南瓜
一把薏仁
两把糯米
两把大米
做法：
南瓜去皮去籽。
将南瓜与所有材料混合洗净，加水煮烂。
火烧的花雕蟹
2019年蟹季记录
用料：
6只蟹（3-4两的）
500g花雕
200g薄盐生抽
25g盐
180g冰糖
60g生姜
少许花椒
4-5片香叶
2个八角
300克水
做法：
准备材料，用薄盐生抽的➕盐25g，普通生抽不用另加盐
除了蟹和花雕之外材料放锅中煮开，再小火煮10分钟
加入花雕酒大火煮开放凉……小心起火……别问我为什么……
蒸锅水开后放蟹隔水蒸15分钟再焖3分钟（视螃蟹大小数量决定蒸多久）。待蒸好的螃蟹和醉卤都放凉后入容器浸泡一天
1天后的蟹！鲜甜香！！！很简单的做法 ，值得尝试！
口水直流！
酸辣藕片
用料：
1节藕
做法：
藕切片，葱姜蒜椒备用。
锅里放油烧至5成热，放葱姜蒜椒，爆香，倒入藕，大葱白，放盐，糖醋，生抽，水，翻炒，烧焖一分钟，出锅啦😄
#只有一个汤锅也可以的#蒜泥白肉
这个真的是超级简单的肉食！
用料：
带皮五花肉
姜片
料酒
蒜瓣
生抽
香醋
麻油
鸡精
香菜
做法：
#去腥#买来的一整块带皮五花肉（不用切），洗洗干净，除除毛，和姜片及料酒一起在锅里开心的煮一煮，水没过肉即可，煮到整块肉发白，筷子能轻松戳透就好啦。
#切片#待煮好的肉晾凉之后，切片（越薄越好吃），跟香菜一起摆盘。
#蘸料#在等肉凉的时候就可以准备蘸料啦，把蒜瓣拍拍，和生抽，香醋，鸡精，麻油一起拌一拌~
tata~
春日气味——五指毛桃汤
春天的气息你可否感受到？
  五指毛桃，自然生长于深山幽谷中，气味辛甘，性质温和，香气四溢，一般与猪排骨、鸽子等煲汤，用小火慢煲，煲出的汤有椰奶香味。本品具有平肝明目，滋阴降火，健脾开胃，溢气生津，祛湿化滞，清肝润肺等作用。不论春夏秋冬，男女老少皆可食用。
  lg老家在粤北山区，购买的五指毛桃特别清香，春天到了，回南天也来了，这款五指毛桃汤很合时宜。
用料：
40g五指毛桃
1/3片新会陈皮
20g铁棍淮山
一斤猪排骨
20g茯苓
40g花生米
3片姜片
做法：
猪骨头斩大块，清洗干净，飞水（放入盛有凉水锅中，煮沸3分钟捞出）。
所有药材清洗干净与排骨、姜片一起入锅，放入清水5-6碗。大火少开转小火煲1小时即可。
混酱鸭
用料：
只鸭
海鲜酱
冰糖
香叶
做法：
如图
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如图
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豆腐炖蘑菇
豆腐我的最爱 怎么烧都喜欢 😄。别人家都是小鸡炖蘑菇 、偶家豆腐炖蘑菇🙈🙈😄
用料：
一块400g豆腐
40g（干的）东北榛蘑
50g五花肉
两个辣椒
一个大蒜头
少许蚝油
少许葱花
做法：
材料准备好
豆腐焯一下水拿出来冷水冲洗一下备用，五花肉切片备用，榛蘑浸泡过后洗干净备用。
热锅倒入少许油是少许油 ，放五花肉煸至变色后加入大蒜辣椒炒香
放入豆腐煎至两面金黄色即可（可以用中火煎）。
放入榛蘑 再加少许蚝油炒匀后倒入适量清水煮沸，转小火炖7-8分钟左右
饭遭殃上桌了😄😄
法国银鳕鱼
法国银鳕鱼 除三文鱼以为这是我最喜欢的鱼
用料：
块鳕鱼
海盐
黑胡椒
做法：
平底锅放少许油，鳕鱼两面煎，微黄，撒上海盐，黑胡椒碎，可以啦。
出锅
开始
超嫩。
好吃的麻麻牌自制蒸年糕
以前过年家里都是吃超市里买的年糕，一直不怎么爱吃，今年过年吃了妈妈的自制年糕，从此爱上年糕O(∩_∩)O哈哈~
用料：
500g黄米面
20枚和田枣
适量水
做法：
黄米面少量多次加水，揉面；
水的量，可使面团刚刚成团不会散开即可，水不要加多了；
将和田枣加入和好的面中，揉成团，500g黄米面可以做下图的年糕团4个，直径10cm左右，每个面团加5枚和田枣；
锅中加水，面团放笼屉布上入锅蒸40分钟；
蒸好的年糕可放冰箱冷冻，吃的时候切片放到盘子里，入锅加热即可。（右图一盘是一个年糕团）
冰淇淋脆皮蛋筒
方子来源：微博《#清凉high一夏#学做好看又好吃的【冰淇淋脆皮蛋筒】和【冰淇淋脆皮小碗】》
用料：
80g低粉
4个（约180g）鸡蛋
90g黄油
65g细砂糖
盐少许
做法：
黄油加细砂糖打发成羽毛状（图1）
少量多次加入全蛋液至油水融合（图2）
筛入低粉和盐用蛋抽搅匀成顺滑面糊备用（图3）
蛋卷机预热

打开蛋卷机（用电用煤气的都可以）
在中央放一匙面糊

合上蛋卷机
至蒸汽基本消失将蛋饼翻面

再次合上蛋卷机至表面焦黄取出（图4）
乘热放在小碗上

用合适的球形底部的器皿压入小碗中（图5、6、7）
图6
冷却后即成【冰淇淋碗】
用蛋卷器帮助卷起就成了【冰淇淋蛋筒】（图8、9）
完成
冰淇淋装饰
（网图）
冰淇淋装饰
（网图）
饮品
用料：
适量冰块
适量咖啡
适量牛奶
适量抹茶粉
做法：
咖啡浓缩

打奶泡
拉花
椰香红豆糯米卷
真的超好吃。
好吃的关键是糯米皮一定要揉黄油加椰浆，蜜豆一定要炒黄油。
也可以做成圆的，包红豆水果奶油等等等等。
用料：
#糯米皮
100g牛奶
100g椰浆
120g糯米粉
60g砂糖
30g玉米淀粉
30g黄油
#红豆馅
300g蜜红豆
300g水
90g黄油
做法：
先做糯米皮。
准备好材料：牛奶，椰浆，糯米粉，玉米淀粉，砂糖。黄油。
牛奶椰浆砂糖倒入碗中，搅拌到砂糖溶化。
加入糯米粉玉米淀粉，混合均匀。蒸15分钟左右，蒸至没有液体的状态。
蒸好冷却到不烫手，加入黄油，把黄油揉进面团。这步一定要戴手套。
揉好的面团用保鲜膜盖好备用。
制作红豆馅。
准备好材料：蜜红豆，水，黄油。
水和蜜红豆一起煮，煮到红豆还没流出沙的状态，把水倒掉。不要全倒干，留一点点水继续炒，炒到有红豆沙，有点干的状态。
这时候加入黄油一起炒，炒到一半豆沙一半蜜豆，能成团的状态。炒好出锅冷却。
把糯米皮擀开，铺好椰蓉，擀好的皮倒扣在上面。让另一面沾满椰蓉。
这时候均匀铺上红豆馅。
铺好后卷起来就可以啦。
切块。
这个卷大家都说好吃啊。满口椰香黄油香。没用完的皮也被吃光了。
红茶奶酥吐司
看了一遍下厨房的方子，普遍都是用的红茶水打面团，对于本红茶控来说，真滴不够香呀，后来慢慢地就折腾出来了个方子，我也忘记是这么折腾出来这个方子的了，除了成本比较高，真滴没有别的毛病了，红茶味那个足的呀。

⚠️PS:先认真浏览一遍方子，液体类要提前一晚准备，然后放冰箱冷藏，夏天的话最好冷冻，可以减缓面团升温。
用料：
35克红茶水 
120克红茶淡奶油
30克牛奶
45克全蛋液
3克盐
60克细砂糖
300克高筋粉
1.5包迪尔玛红茶包
12克鲜酵母
10克黄油
配方外红茶用量
4包迪尔玛伯爵红茶
奶酥馅
60克黄油 
25克糖粉
35g全蛋液
75克奶粉
此配方可以做一条450g的吐司
做法：
提前一个晚上制作的红茶淡奶油，红茶牛奶跟红茶水。
120g的淡奶油加两个红茶包放到小奶锅煮沸，盖上盖子焖15分钟左右，然后可以用汤匙把茶包压一下，尽量把水份压干，茶包破了也没关系，这步好了以后茶包可以先不用丢，放着。                                                        接下来，就是制作红茶水，直接把两个茶包放到小碗里，倒开水，泡五分钟捞起，把水份挤干，然后把泡过淡奶油的另外两个茶包放到牛奶里煮沸，焖10分钟，最后一步同上捞起，沥干然后茶包可以丢掉了。              液体类材料完成后冷却放入冰箱冷藏，有需要的话可以放冷冻，到时候加入面团可以减缓面团的升温。
材料可以按配料表顺序依次放入厨师机中然后进行搅打。
打到出粗膜后可加入室温软化好的黄油，然后继续进行搅打。（其实我当时有点心急了，可以再打多几分钟再放黄油）
加入软化好的黄油
出手套膜啦~ 满满的红茶颗粒☺️
轻轻扯开的膜边缘光滑无锯齿即可出缸进行一发了。⚠️面团的出缸温度最好控制在28度以下，太低了也不行，出缸温度太低需要延长发酵时间。
面团稍微整理了一下，出缸温度26度。
进发酵箱啦，一发发酵温度28度一个小时左右。没有发酵箱的可以放烤箱开发酵功能，没有发酵功能的可以放碗热水在烤箱里。
等待发酵的时候可以制作奶酥馅，室温软化好的黄油用蛋抽搅打至顺滑，然后加入糖粉，继续搅打。
加入全蛋液，如果怕一次性加入全蛋液会水油分离，可以分三次用电动打蛋器拌匀。
水油分离的黄油糊就是这样的，其实没啥影响，我比较懒，所以习惯直接一次性加进去。
加入奶粉，然后用小刮刀拌匀。
搅拌完成✅，夏天如果怕奶酥馅容易化，做好的馅料可以放冷藏保存，要提前一点拿出来，不然奶酥馅冷藏冰得太硬就很难抹开。这个分量的奶酥馅可做两条450g的吐司。
面团一发完成，好膨胀的一团😄。
发至两倍大，不塌陷不回弹，一发发酵就完成了。
取出面团，进行排气整形，把面团擀成25*35cm的长方形，发酵到位的面团擀开是不会回缩的，或者只有轻微的回缩。左边三分之二均匀抹上奶酥馅，要薄薄的一层，不能贪多，奶酥馅太多的话，面包内部会造成空洞。
将面团横过来，然后再次从右边三分之一向左边翻折，然后左边三分之一再压折过去，相当于重复上一步的翻折工作。
翻折好以后，用擀面杖轻轻擀长，长度大约在30厘米左右。
用刀割开三等份。
把最右的1搭在中间的2上，这步看不懂不用着急，以后会补个动图过来的。
然后把3搭过来。然后2搭到3上，1搭到2上面，如果还是不会的话，可以直接搜其他方子，或者百度一下看视频怎么样做三股编面包。
编好就是这样滴，编紧一丢丢。
捏紧底部，最好是底部朝下放进去模具。
二发啦，进发酵箱开36度75湿度发酵一个小时左右，没有发酵箱的可以把吐司放烤箱里发酵，底部放热水。凉了及时换。
我太傻了，忘记拍二发刚完成的状态，就是模具的8、9分满，然后可以开始预热烤箱了，上火105度下火200度
吐司入炉前要刷一层蛋液，然后撒上杏仁片做装饰，用的低糖吐司盒，中下层上火110度下火200度35分钟。
出炉啦，晾至手温可以密封放起来了
切片看看，微甜的奶酥馅夹杂清新茶香，吃一口满口伯爵红茶香味，太赞了！
超简单呢红枣山药泥（参考月龄6+）
红枣可以补血大家都知道
山药的好处也是非常多的山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽。
做法非常的简单，真正的一看就会一看就会的辅食
用料：
适量山药
适量红枣
做法：
。
。
。
。
。
多样小面包
以前一炉都是一个样，一个味道，这次做个多种口味的，更喜爱烘焙了。
用料：
130g牛奶
50g淡奶油
30g鸡蛋
50g糖
4g酵母
50低筋面粉
280高筋面粉
3g盐
22g黄油
若干椰蓉、豆沙、蔓越梅、培根、葱、芝麻、沙拉
做法：
把除黄油和馅料装饰以外的材料拌匀，放入和面机和面10分钟，再拌入黄油，继续和10分钟后整圆放入烤箱低温发酵约90分钟，二倍大而不蹋。
取出面团，揉出气泡，平均分成5份再揉圆静置10分钟。用包、卷、割、盘等方法对每个面团进行整形，放入烤箱二次发酵40分钟。
刷上蛋液，散上葱花、培根、沙拉、芝麻，准备开烤。
烤箱预热到200度，中层180度烤25分钟，着色差不多时盖上锡纸。
绿色思慕雪
最近要做一些不同的思慕雪，先记录一款，这个很推荐，完美解决了孩子不吃绿叶菜的问题，喝了一杯吵着要第二杯✌️！
用料：
1小把菠菜
1个苹果
1/4个菠萝
少许葡萄干
1勺蜂蜜
做法：
菠菜洗净焯水，切段，加入洗净的葡萄干，放入搅拌杯
再分别加入切块的苹果和凤梨，加入蜂蜜和少量清水
搅拌成细腻的糊
倒入杯中，表面点缀黑芝麻，我还加了些蛋奶星星，可以不加，但黑芝麻一定要，非常增香气，丝滑香甜，丝毫没有菠菜味
火龙果奶盖茶
好喝的奶盖茶自已在家也能做。有了这款奶茶机操作起来轻松方便。感快来试试吧。
用料：
奶  茶：
1包伯爵红茶
175克牛奶
175克水
5克细砂糖
奶  盖：
100克淡奶油
8克糖粉
适量红心火龙果
做法：
准备好食材料。
将茶包放入灵檬奶茶机的过滤网中。
固定好过滤网。
在奶茶机中加入175克水。
加入175克牛奶。
通电选择奶茶功能。
25分钟后奶茶就做好了。
将奶茶倒入杯中。
加入适量的细砂糖搅拌均匀，放凉备用。
淡奶油加糖粉打发到硬性装入裱花袋。
取适量火龙果用勺子压碎。
先挤入一半打好的淡好油。
将火龙果碎与剩下的淡奶油混合挤在上面，最后再撒上一些火龙果碎就OK了。
成品图
成品图
台湾卤肉饭
用料：
五花肉
红洋葱
香菇
料酒
老抽
生抽
冰糖
十三香
鸡蛋
土豆
生姜
大蒜头
做法：
五花肉冷水下锅加两勺料酒煮开去血水，捞出洗净后沥干水分。同时煮好带壳鸡蛋。然后烧热油，比平时炒菜多一点油倒下洋葱，炸至金黄，炸成洋葱酥，小心不要炸焦炸黑了，不然会是苦味，我这个就有点炸过了。沥干油备用。
锅里不倒油，五花肉下锅中小火煎出油，不要频繁翻动，等慢慢煎出油，
然后放入十三香等香料，炒匀，下香菇丁 土豆块，再放入洋葱酥，翻炒均匀。
加两勺生抽，一勺老抽，一勺芝麻油，一小勺冰糖，加水，水刚刚把食物没过就可以了，可以放剥好壳的鸡蛋了，中小火加盖，还有三分之一汤汁的时候就差不多了，不要顿干了，汁才是精华。
可以盛米饭了，烫两根青菜，摆碗。
皇后锅贵妃鸡
用料：
适量鸡
适量番茄
做法：
放蕃茄
放洋葱
放香菇
放鸡块
放土豆
放生抽
开火盖盖30分钟
洋葱牛肉糯米饼
软软的糯米用平底锅煎的脆脆的 配上咸咸的洋葱牛肉 美味
用料：
牛肉馅
糯米
洋葱
盐
黑胡椒
面粉
做法：
糯米提前一晚泡好。第二天用电饭锅煮好 放凉。根据糯米的湿度加入面粉。
锅里放油 油热后倒入牛肉馅 牛肉稍微变色下入洋葱。炒熟 盛出
保鲜膜放在平板上 铺上糯米 尽量面积大些
炒好的洋葱牛肉放在糯米饼中间。
用糯米把洋葱牛肉包起来。轻微压扁 用擀面杖擀薄。
锅中放油 油热后 放入糯米饼 一面煎三分钟后翻面继续煎三分钟。盛出
蓝莓慕斯
四寸方形活底模具
这个模具真是非常适合有热量控制诉求的小伙伴来做慕斯
用料：
26克底部：奥利奥饼干碎
6.5克底部：无盐黄油
64克慕斯：蓝莓酱
64克慕斯：酸奶
50克慕斯：淡奶油
36克慕斯：牛奶
3克慕斯：吉利丁粉
15克慕斯：赤藓糖醇
36克镜面：全脂牛奶
5克镜面：蓝莓酱
0.8克镜面：吉利丁粉
做法：
1.底部
2.慕斯
3.镜面
想控制热量，减了黄油，底部有点散
感觉慕斯部分吉利丁粉少了点
口感很好，但成品颜值还有上升空间
配方不完美，有待调整
冰糖柠檬膏
秋冬交替的时节，感冒君必将光临，身边的孕妈和小身板一堆，在最好不吃药的情况下，还是熬点冰糖柠檬膏防治一下比较恰当，而且酸酸甜甜的，总归是比奶茶好喝的！
用料：
14个（胖柠檬）柠檬
1000克冰糖
2整只（六瓣）老陈皮
做法：
先把胖柠檬浸泡在食用小苏打水里大概二十分钟
用食用盐搓，使劲搓，否则表面的蜡下不来。
切～切～切～我喜欢切的稍微厚一点，防止在熬的过程中柠檬片中间的瓤都化掉，这样就不美观了～
我的个娘～～～最不喜欢的步骤～～会把手上弄的湿淋淋的，用小刀🔪一片一片的把柠檬🍋片里的籽给去掉～～为了防止漏刀之籽，每扣完一粒都放等下照一下，因为切的厚，有的籽会隐藏在中间～～
剪陈皮，洒在锅里，柠檬和冰糖随意放，反正加热了会融化，不一定要一层一层的放，我都是把冰糖洒在柠檬上面的～（忘记拍照了）
上锅，隔水炖，炖了四个小时，再加保温了一晚上，大概十小时～然后自然冷却
装瓶，排队，分享！
真材实料熬出来的膏～黏稠度就这么高^_^
豆腐脑
用料：
1块嫩豆腐
克黄花
克木耳
一小块肉沫
少许老抽
适量淀粉
适量葱花、姜丝
适量盐
做法：
嫩豆腐一块，猪肉一小块，黄花、木耳提前泡发，切碎。
肉沫加料酒腌制，姜丝、葱花，淀粉备好。
油热放入葱花、姜丝炒香，放入肉沫。
放入切碎的黄花、木耳，翻炒均匀，少许老抽。
加两小碗水。
水开后，放盐，水淀粉适量，根据个人喜好，稀稠随意，边倒边搅拌，我做的比较稀。
嫩豆腐上锅蒸，热透即可。
一块嫩豆腐做两碗。
浇上卤，美味的豆腐脑完成。
软炸香椿
老爸多年前一桶水一桶水拎到楼下浇灌的几棵香椿树苗，现在已经高大参天，每年春天都会给我们带来美味，最通常是摊鸡蛋，他会摊厚厚一摞，都是我喜欢的菜多蛋少款，吃得我停不了口。他和老妈喜欢凉拌，清新健康，香气浓郁。还有就是油炸，是我跟闺蜜学的，虽然不太健康😝，但真是禁不住那一口口诱惑的香啊~ 今年春天没回家，老爸一直留着长在树梢最高处的小嫩尖儿，昨天让楼下的哥哥帮忙用杆子打了下来，给我递了顺丰过来，今天一早收到，仍是香气扑鼻，感动的不行😭
用料：
1斤香椿
两大勺面粉
3个鸡蛋
适量盐
适量油
做法：
洗干净香椿，摘掉底部片状的小硬托儿
打蛋，黄白清晰的新鲜鸡蛋更好吃
放入面粉，没有普通面粉就放了高筋的，记得上次炸鱼放了低筋粉，口感我不是太喜欢，事实证明高筋不错哦~
加盐
搅拌均匀
把香椿裹上鸡蛋面粉糊
油温七八成热的时候就可以炸了，拿不准油温可以用筷子沾了鸡蛋面粉糊，插到油里试试，起小泡儿了就是温度ok了。
我喜欢吃稍微嫩一点的，所以稍微发黄就拿出来了。所谓软炸，不用太脆。
沥油
一口下去香气四溢，外焦里嫩，就是这个feel😝
无糖无油爆米花（微波炉版）
作为一个喜欢吃又在减肥的人，找一种代餐的食物一直是我的追求。听说爆米花比较耐饿，而且玉米也是一种比较好的食物，但是爆米花中的黄油和糖却是减肥的大敌，也是爆米花高热量的来源。所以我就试着，不用糖也不用油虽然口感上面可能会差一点，但是整体的香味差不多，而且也可以用于代餐。是减肥的首选食物。
用料：
25g玉米粒（干）
做法：
取干玉米（爆米花用，某宝上有）25g，放入微波炉器皿中预备
盖上盖子，放入微波炉中，高火，5分10秒，实际操作中可依据爆米花的爆声间隔适当调整时长
搞定，出炉
红烧大虾（快手简单+瞬间光盘）
用料：
一斤虾
3根葱
5片姜
5瓣蒜
20克油
1只线椒
2勺生抽
少许盐
少许，上色用老抽
5克糖
少许（没有就不加）蚝油
做法：
准备好原料，虾、葱姜蒜等
葱姜蒜下锅放油，我喜欢冷锅冷油免得溅身上
这一步应该是虾下锅了，没拍到照片，因为葱姜蒜爆香之后油锅热了虾入锅会溅，虾下锅的时候是立马盖上盖子的，以免溅到各位小仙女
放线椒，等虾都变红了不跳了就下生抽老抽盐耗油加少许水，盖上盖子继续烧
汁水收了就好啦，入味了
夹心小动物饼干
给小朋友亲手做一款小饼干吧
用料：
70克棉花糖
20克黄油
适量台贺小动物饼干
40克奶粉
做法：
先来个大合照
黄油放不粘锅融化➕棉花糖
黄油融化➕奶粉
这个程度就可以夹心啦
两片一样的小饼干夹在一起就完成啦
酸菜炖小肠节子 <302小厨房>
大冬天的，酸菜炖白肉、酸菜炖拆骨肉、酸菜炖粉条子都吃遍了吧，换这个试试。

小肠该怎么处理？  搜索 <302小厨房>就能找到
用料：
小肠节
酸菜
猪棒骨
花椒
大料
香叶
生姜
大葱
做法：
原料图
铁锅中放油，爆香葱姜
之后放入棒骨
将棒骨煎至表面焦黄，葱变成棕褐色即可（不要糊）
加入足量开水继续大火煮沸10min
之后转小火焖煮2h

时间到了，过滤掉葱姜，取出棒骨即成高汤（烤小麦色的高汤最好）
酸菜用水稍微冲洗掉表面的白色附着物即可，切成切条或者细丝备用
锅中加入油，爆香葱段和姜片
之后加入花椒、大料、香叶炒出香味
加入酸菜丝翻炒5min
取一个砂锅，用之前的棒骨垫底
上面铺上炒过的酸菜
用高汤加满，加少量盐
铺上焯水后的小肠结，煮沸后小火慢炖1h即可
最后盛到碗里可以加蒜醋及酱油调味
冬至节的饺子🥟
冬至节吃饺子。做为山西的娃，怎能不会做饺子。☺️☺️。我们全家都爱吃韭菜，今天就做个韭菜猪肉馅儿的，调料比较简单，味道是家里老少都喜欢的
用料：
肉馅
韭菜
菠菜
面粉
水
做法：
买了一斤多的肉，配了半斤多的韭菜。肉馅加姜末，鸡精，生抽，老抽，水搅拌均匀，水加了肉馅的1/3，再加食用油，搅匀，食用油要多点，不要害怕不敢吃，至少是水的一半多，再加盐，搅匀，最后放入韭菜，搅匀。
把水倒入面粉中，搅拌至絮状
揉成软面团，多软呢？跟耳垂一样软。盖盖，醒面20分钟。
菠菜焯水
捞出，配冷水，打成菠菜汁
倒入面粉
揉成柔软的菠菜面。我家里菠菜不多，所以颜色不是很绿，可以多放一点，颜色好看些。盖盖，醒面20分钟。20分钟后，再揉一下，会更光滑。
搓长条
绿色长条擀薄，放入白色长条
封口
切剂子
擀皮
放入馅料
捏紧口，两个大拇指虎口，往中间往下用力，挤出饺子
水开后，开始下饺子，盖盖煮馅，开盖煮皮，煮饺子三起三落，记得打水，翻了肚皮，就是熟啦
调了陈醋，
吃饺子老。㊗️厨友们，冬至节快乐
榆树钱玉米面窝头
春天的味道，儿时的回忆。
营养健康！
用料：
克玉米面适量
克温水适量
克酵母适量
燕麦片1/4
全麦面粉1/4
榆树钱少许
糖一小勺
做法：
各种粉加酵母发面。
和好面加榆树钱。发面30分钟左右。半发面就可以。
捏成窝窝头
冷水直接蒸15分钟。
关火。
五分钟出锅。
鸡蛋小麻花
用料：
250g面粉
3个（去皮的135g）鸡蛋
40g糖
两大勺油
做法：
揉成面团，覆盖醒1小时
揉成长条
切成小挤子
取一小剂子，均匀揉成细长条
两头向相反方向拧，并两头
重复再拧一道成麻花生胚
依次做完所有小剂子
油温二成热
下麻花胚慢火炸七八分钟至两面金黄熟透出锅
宝宝成熟期辅食-牛肉口蘑胡萝卜洋葱稀饭（12个月以上）
用料：
50g牛肉
40g口蘑（去蒂去皮）
30g胡萝卜
30g洋葱
70g米饭
150ml牛肉高汤或海带香菇高汤
做法：
准备食材
将所有蔬菜切块后放入绞馅神器里
绞碎
牛肉泡10分钟以上血水后，放入开水中煮3分钟后捞出，剁碎
将高汤等所有食材放入锅中，大火煮开后转小火煮5分钟
超美味
土豆沙拉
用料：
1個土豆
少許玉米粒 
少許蝦仁
少許胡蘿蔔丁
看自己口味原味沙拉醬
一小撮鹽 
裝飾黑胡椒
一條培根
做法：
土豆切塊胡蘿蔔切丁一起下鍋煮熟 不要太軟
玉米粒蝦仁解凍後下鍋煮四分鐘 不要太就不要太短 畢竟從冰箱拿出來的～
培根入平底鍋煎 不需要加油 培根本身就會炸出油 雙面變色以後出鍋切小塊
煮熟之後過水濾乾 加上沙拉醬  鹽 混合在一起
最後裝飾一下～完成啦 好看又好吃
南瓜肉松面包
南瓜面包本体非常非常松软哦！
色拉酱和肉松也是好吃的一个关键哦！
用料：
300克高筋面粉
150克南瓜泥
4克干酵母
1克盐
1个鸡蛋
20克蜂蜜
30克牛奶
30克无盐黄油
适量肉松
适量色拉酱
做法：
南瓜蒸熟，去皮取肉搅拌成泥，备用。（每个南瓜的含水量不同）
首先溶化酵母，将南瓜泥 、干酵母 、蜂蜜 、牛奶 （因为南瓜的含水量不同，如果你的南瓜含水量大，请不要一次性加入全部牛奶，先加50%，然后酌情添加）放入主锅，1分钟/速度3，若是冬天需要37度激活。
再加入高筋面粉、鸡蛋、盐，1分钟/速度3混合均匀；
3分钟/揉面键，观察面团是否起筋度；加入黄油，2分钟/揉面键；
基础发酵。发酵至2倍大，发酵好的面团，手指粘高粉戳入中间，抽出手后，空洞基本无变化，不回弹，不变小。将面团平均分成10份，滚圆，盖保鲜膜，松弛20分钟；
取一个面团用手压扁，从中间往上擀，再从中间往下擀。在上面挤上色拉酱，铺上肉松。
然后卷起来，收口朝下捏紧。二发至两倍大后，烤箱预热180度15分钟。
烤好的面包拿出来冷却，然后在表面涂上色拉酱。将肉松倒入一个大盒子里，然后把面包放进去滚一滚沾满肉松就好啦！
刚做好的肉松面包不要立刻吃，放几个小时让肉松和沙拉酱融合，味道更好哦！
跟全球NO.1餐厅学习如何摆盘
酷炫的摆盘！
用料：
精美盘子
做法：
先上一张餐厅外观！改造自一座老仓库。
梭鲈配甘蓝、马鞭草与莳萝
煎饼裹小鱼干
香草吐司烟熏鳕鱼子
烟熏腌鹌鹑蛋
夏日清新柠檬凤梨汁(熬煮版)
这个其实是凤梨酥熬馅的产物～做这个滤出的渣可以做馅哟
夏天什么胃口都没有！！只想喝冰凉的酸酸甜甜的饮料啊！熬煮出来的菠萝汁比鲜榨的要浓郁很多～一杯完全不够喝好吗！
PS:此分量约为250ml
用料：
1500g凤梨(菠萝也可以，凤梨没有那么涩，比菠萝个头要大一点)
120g冰糖
半个切片柠檬
适量冰水
做法：
凤梨去硬芯，果肉切小丁
加冰糖，中小火熬煮至果肉变软出汁，我煮了大概十分钟
倒入纱布挤出汁水
放进冰箱，按个人口味加冰水，冰镇后加入柠檬片，把柠檬略微捣碎，还可以加入冰块，喝！
香兰椰子蒸米糕
用料：
180克粘米粉
120克普通面粉
60克白砂糖
12克泡打粉
25克猪油
15克白米醋
140克椰浆
100克香兰叶汁
1个蛋清
做法：
所有材料混合搅拌均匀
倒入模具
这样大小的模具一共12个的量
水煮开，放上去蒸20分钟就可以了
脱模慢慢享用
水果茶
天气冷了，喝点水果茶
用料：
1个梨
2个山楂
10颗左右冰糖
300-500ml温水
6颗枸杞子
做法：
鸭梨横切，用小刀把核挖掉，切碎块儿
山楂去核，切碎
加入温水，我放在咖啡壶是因为有保温板，冬天一直可以喝到热乎的水果茶，浸泡15分钟，各种水果综合的味道酸酸甜甜非常可口
Baby咖喱牛肉饭
用料：
儿童咖喱
牛肉粒
南瓜
胡萝卜
荷兰豆
茼蒿
玉米
西红柿
做法：
牛肉，胡萝卜，西红柿，南瓜切丁备用，玉米煮完包粒，荷兰豆，茼蒿切段备用，儿童咖喱不辣型1/4块备用
锅中放底油，煸炒牛肉丁，变色捞出备用，随后煸炒胡萝卜丁到变色微软，放入南瓜丁，西红柿丁，玉米粒翻炒至变色，加水，放入咖喱，炖煮到汤汁浓稠即可关火
将茼蒿段，荷兰豆段白水煮熟，和刚才的牛肉粒一同放入炒好的咖喱中就大功告成了，配上米饭可以开吃啦！
红豆小餐包
比仟吉更好吃的红豆小餐包。实惠实在美味。
用料：
355克高筋面粉
1个鸡蛋
30克黄油或椰子油
30克糖
150克牛奶
25克奶粉
30克淡奶油
5-6克海盐
6克酵母
150℃温度
30分钟时间
做法：
揉面。松下面包机饺子皮功能揉三次。第一次不加酵母，所有材料揉一个饺子皮功能15分钟，停五分钟后加入酵母，再用饺子皮功能，再揉一次，再停5到10分钟，再揉第三次即可。
面团取出平均分成15份。我的桶重513，拿出以后将桶连面一起称重，减去513，再除以15就是每克面团的重量。将分好的面团分别揉圆，盖好湿布，或者是保鲜膜保湿 ，静置15分钟左右松弛。
将松弛后的小面团全部包入红豆馅，我用的是展艺水洗红豆沙。37摄氏度，80%的湿度，送发酵箱发酵至两倍大，大概40分钟。
烤箱开始150度预热。取出刷全蛋液或蛋黄液，蛋黄液刷完以后烤色会深一些。上图发的是全蛋液。
用擀面杖的一端沾一点蛋液，再沾一下黑芝麻碗，再在每一个面包顶端点一下，完成装饰。
将面包胚放入150度已预热好的烤箱中烤半个小时拿出即可。
成品。
【超简单豆浆机版玉米汁】解放双手的科技力量，三步玉米汁
因为每家人口数量不同，口味也不同，所以玉米粒跟牛奶水比例都可以变化。不过不要只放牛奶因为牛奶容易糊（😂受害者），糊在里面很难洗。用水果玉米的话不用加糖，直接搭配好打出来就很甜。
用料：
适量牛奶
适量水
适量（新鲜玉米粒最好）玉米粒
做法：
前几次我都用超市新鲜的水果玉米切粒后加入牛奶跟水，一点糖都不用加就甜味十足，上次去超市觉得方便买的冷冻的，没有新鲜的玉米粒好喝，不过胜在方便，味道也不错
加入适量玉米粒，100ml左右的牛奶，再加200ml左右水。（根据人口调整），一般我都是做两个人的量，我这个豆浆机比较小。（牛奶跟玉米粒的品牌随意大家选择）
然后选择营养五谷，等待滴滴滴机器的呼叫，家里有破壁机的就更方便了，不用特别过滤，如果豆浆机的话还是要过滤下口感更好（我这个豆浆机我觉得声音有点大，不过玉米粒比较大颗也可以理解）
过滤后可以喝啦，尝一下如果口味淡可以加点糖，如果不甜也是很香的。可以试一下，味道很不错
养生壶版南瓜红枣银耳羹
天干物燥的，整个人都需要润一润。养生壶、电炖盅、电炖锅都可以做。
用料：
1朵银耳
5-6颗红枣
适量冰糖
少许枸杞
适量南瓜
做法：
银耳提前泡好去蒂撕成小朵，南瓜去皮切小块。
将银耳与红枣放入养生壶中，加适量水。
待30分钟后放入南瓜与冰糖继续煮。
煮至南瓜银耳软糯即可。
烫种红豆包
烫种材料迅速混合，冷藏1小时以上使用。
用料：
4克盐（烫种）
4克细砂糖（烫种）
80克沸水（烫种）
40克高筋面粉（烫种）
15克砂糖
8克奶粉
160克高筋面粉
100克水
12克黄油
8克鲜酵母
适量红豆馅
适量坚果，果干
做法：
烫种迅速混合，冷藏1小时以上，与主面团材料（除黄油外）揉至扩展阶段。
加入黄油揉至完全阶段，室温27度左右发酵至2倍大。
分成8份，滚圆后松弛15分钟。
擀开加入豆沙馅，蜜红豆，果干，坚果碎。
二发约40分钟，上面刷蛋液，撒芝麻。压一个烤盘。
180度上下火，烤15至20分钟左右。
小泡玉米
水泡小玉米啦
用料：
半根玉米
九十度以上开水
做法：
把玉米掰粒   吃多少自己掰多少喔  然后放进杯子或盘子
最后就是放进开水啦  九十度以上喔越烫越好啦  然后害上盖子  静等十五分钟就好啦    在学校的妹子们随时都可以弄喔    好吃又简单
羊肉炖萝卜
下了一场小雪，天气越来越冷，这种时候更加喜欢吃肉，赤油浓酱香喷喷的炖一锅，连锅一起上桌，还真是特别讨人喜欢。冬天吃肉，首选羊肉，白萝卜和羊肉又是绝佳搭配，无论是清炖还是红烧，在我家上桌后萝卜都比肉更抢手。今天这一锅萝卜炖羊肉，最后居然把肉给我剩下了。窃喜一下，毕竟羊肉要四十一斤，白萝卜才四毛一斤，省我的伙食费啊。
用料：
700克羊肉
一个萝卜
一块洋葱
适量中式香料香叶花椒八角等
适量酱油
适量盐
适量菌粉
适量色拉油
做法：
准备各种材料，羊肉约700克，萝卜用了一个大萝卜的大半段，洋葱用了半个。
把羊肉切成一口大小的肉块，烧羊肉不宜选纯瘦肉，带点肥油做出来更好吃。
羊肉冷水下锅，焯水煮两滚，然后用温水清洗干净备用。
洋葱切成块，也可以用大葱段。
准备各种香料，品种多，但用量并不多，每样一点点儿就成。
炒锅倒油，油热后先下洋葱和香料炒香，接着放上肉块翻炒。
稍后加入酱油、盐、料酒和菌菇粉拌均匀，酱油可以把生抽加老抽组合起来，既能上色又能调味。
然后加一些水，先在小锅中咕嘟一滚，之后再换入炖锅慢炖。
把炒好的料同汤一起舀入东菱养生锅中，先用“快煮”把锅中的汤汁煮沸，之后转成“慢炖”，大约需要80分钟，可以把羊肉炖到酥烂。炖煮的过程不需要看管，不会溢锅，全程小火，非常安全。
萝卜切成滚刀块，加入锅中一起煮，萝卜什么时候加，要根据自己的喜欢来决定，如果喜欢吃软烂入味的萝卜，可以跟羊肉一起下锅，喜欢吃清爽一点儿的萝卜块，可以晚一点儿加。
等肉和萝卜都炖好之后，打开锅盖，转成“快煮”程序，大火收一下汁，让汤汁变稠一点儿，整个菜都非常美味。
出锅放一点儿蒜苗碎，连锅一起端上桌，热乎乎的开吃吧。
巧克力玛德琳
对玛德琳的最初认识来自一部韩国电影，女主角形容它是“Sexy Cookie”，性感的曲奇。这款起源于法国小镇Commercy的甜点让我记忆犹新，也因此喜爱上“她”那贝壳形状的优美纹路，和“她”微微鼓起的小肚子。
用料：
12个量
60g细砂糖
60g低粉
1/2小勺泡打粉
70g蛋液
30g苦甜巧克力
10g可可粉
60g黄油
做法：
黄油加热至熔化备用。
苦甜巧克力隔水加热至熔化备用。
蛋液加糖打散。
低粉、泡打粉和可可粉混合后筛入拌匀。
加入熔化的黄油搅拌均匀。
加入熔化的苦甜巧克力混合均匀，制成玛德琳糊，盖上保鲜膜冷藏1小时。
室温回温至稍可以流动的状态，装入裱花袋中。
模具涂抹一层薄薄的黄油防粘，玛德琳糊挤至约7分满，烤箱预热180℃烤15分钟。
炒虾酱
用料：
3勺虾酱
1个鸡蛋
1根小香葱
做法：
虾酱三到四勺放进碗里，稍微加点水打入鸡蛋搅拌均匀，锅烧热倒油放入葱花爆香，把碗里的虾酱倒入锅中翻炒几下。
不要炒太久大约一分钟就好了