xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
豉香巴沙鱼块
鲜香无比的美味哦~
用料：
2片巴沙鱼柳（或者其他鱼）
1个杏鲍菇
少许豆豉酱
少许蒜盐
少许味啉
少许清酒
少许蚝油
少许韩式辣酱
少许香菜
少许黑胡椒
少许黄油
少许食用油
少许面粉
少许鱼露
做法：
巴沙鱼柳洗干净
用厨房纸彻底吸干水分
均匀撒上黑胡椒粉和蒜盐，抹匀，腌制2小时
杏鲍菇切厚片
少量香菜切碎
锅里加一小块黄油
烧热后，倒入杏鲍菇，加少许蒜盐和黑胡椒，一起大火煸炒
洒入2勺清酒，盖盖子中火焖1分钟
杏鲍菇水分跑出来后，立刻关火，盛出来备用
鱼柳正反面裹上一层薄薄的面粉，静置几分钟，等面粉回潮
锅里倒入食用油，量稍微多一点，烧至9成热
鱼柳正面煎至金黄
反面也煎至金黄
用吸油纸吸掉鱼身上的油
切成3厘米的方块
（切的时候下刀要快，不然鱼肉容易散）
锅中留少许底油，爆香葱姜
加入1勺豆豉酱
2勺蚝油，1勺韩国辣酱
中火炒匀
倒入鱼块翻炒均匀
倒入杏鲍菇一起大火翻炒几下，然后淋入3勺味啉，盖盖子中火焖煮1分钟
大火收汁后，洒入1勺鱼露，放一小把香菜碎，翻炒均匀，出锅即可
Q弹的芋圆你想它了吗？
宅在家快一个月了，想念外面的一切美食，特别是那Q弹的芋圆简直不能自拔，今天让我们一起动手做吧～
用料：
200克木薯淀粉
2个红薯
1个芋头
2个紫薯
少许牛奶
做法：
把红薯紫薯芋头都洗干净 削皮后切块 蒸熟
把蒸熟的红薯碾碎后加入木薯淀粉搅拌   搓成面团！！我没加糖也没加水的 因为薯蒸熟本身就含有大量水分的 我不喜欢太甜的 本身甜味也够了 
重复上面的步骤 不停的加入木薯淀粉到不粘手的状态 如图所示哈～就是搓好了 紫薯的里面比较干我是加了少数牛奶进去搅拌的～
把上面的三个面团揉搓长条最后切成这个大小就是我们的芋圆成品哈
煮熟的芋圆晶莹剔透的 加入牛奶椰汁拌着吃简直就是美味呀！
糖炸糕
一直都很喜欢糯米的东西  驴打滚  切糕 炸糕小时候经常能吃到的小吃  现在越来越少见  
所以只能自己动手  回忆童年的味道  还别说 做出来还挺好吃
用料：
30克面粉
60克糯米粉
20克白糖
50克开水
馅料部分
5克白糖
5克红糖
20克熟花生碎
做法：
准备食材  糯米粉 面粉 白糖 开水
糯米粉 面粉混合 开水中加入白糖开始和面 因为是开水最好拿一双筷子和面以免烫手哦
我用的是叉子  揉成光滑的面团  
倒上点食用油 防止面团起皮  放一旁备用
准备馅料  花生用擀面杖擀碎加入红糖 白糖混合均匀
面团分成大小均匀的剂子 （这一步手上 案板上沾上少量的油 防粘） 用手按开包入馅料 这时候可以开始烧油了
油温三成热放入年糕炸
炸制两面金黄 鼓起就可以夹出来啦 
搭配一杯自己煮的奶茶  下午茶时间太美好了
外皮酥脆  内陷香甜  吃起来还不粘牙  真的是太好吃撩  感觉一盘都不够我一个人吃的 是不是看饿了 快去动手做起来吧
豉油皇鸡翼の升级蒜香版
小时候，豉油皇鸡翅是一道能保证挑食的我乖乖吃饭的杀手锏，长大之后，我加入蒜头碎，蒜头的香味为这道老少皆爱的菜加了不少分，而且做起来也很简单，材料也很少，绝对适合不知道吃什么和下班慵懒的时候犒赏自己！
用料：
8只（爱吃的亲可以买多点哈）鸡中翅
2-3粒蒜头
3汤勺生抽
1汤勺老抽
半汤勺料酒
半汤勺生粉
做法：
将蒜头切碎碎碎碎~碎的蒜头能迸发出更香的味道（图中是蒜头碎和炒菜用的蒜头片的对比）
鸡翅洗净，用热水煮至7分熟，捞起后用菜刀在正反面各切两刀
给鸡翅做个美美的SPA---用生抽、老抽、料酒、生粉腌制鸡翅1小时
热锅倒油，待油热，将鸡翅一只只夹到锅里煎至两面微焦
把腌制鸡翅剩下的汁淋到鸡翅上，翻炒均匀，加少许温水焖
待汁收得比较稠的时候，把蒜头碎撒上去，翻炒至闻到蒜头的香味就可以起锅啦！
新疆家常抓饭
太家常的抓饭，你用啥肉都行因为都很好吃呀👏
用料：
克牛肉
杯大米
个洋葱
克盐
根胡萝卜
白糖
做法：
放油，放胡萝卜黄萝卜，炒香，放牛肉继续炒呀炒，后放点沙子糖提香。一直炒到变色。备注:可以提前半小时把米泡上哟😊
放入皮芽子翻炒
放开水倒入电饭锅后，放盐，放米如下图
然后放入电饭锅开启煮饭模式啦
抓饭好啦嘿嘿
普通面粉鸡蛋糕
一款很简单的蛋糕、还原小时候的味道
用料：
3只鸡蛋
9g普通面粉
40g白砂糖
9g植物油（玉米油）
做法：
准备无水无油的打蛋盆、把鸡蛋打入盆里、放入白砂糖、镉水（温水）打发、打至没有大泡、开始是黄色的、打到白色很细腻的状态、
把面粉筛入打好的蛋液中、倒入植物油、由下往上拌匀、
烤箱预热、180度上下火烤20分钟
紫薯香蕉牛奶烤麦片
用料：
250克牛奶
1-2个紫薯
一根香蕉
2大勺燕麦
一个鸡蛋
5-7颗蔓越莓干
做法：
将紫薯洗干净去皮隔水蒸熟，蒸熟后加入少量牛奶将紫薯压成泥，平铺在容器内
将香蕉切成两半，一半压成泥与牛奶、麦片、鸡蛋，混合在一起搅拌均匀后，倒入铺有紫薯泥的容器中；另一半香蕉切成片，平铺在刚在的混合的牛奶鸡蛋麦片上，最后再将蔓越莓干放在上面
烤箱180度烤25分钟，可根据自己的烤箱自行设定温度与时间
香喷喷的紫薯香蕉牛奶烤麦片就做好啦，特别好吃，大家可以试一试。对了，牛奶一盒250克我没用完，主要根据自己的容器大小来衡量用量。
红糖馒头
1.红糖加开水融化，温凉后放酵母化开
2.加面粉揉光滑，放热水锅发酵2倍大
3.取出加粉揉匀，平均分小团
4.放蒸锅2发，大概20分钟
5.水开后蒸15分，关火闷2分。
用料：
适量面粉
适量红糖
适量酵母
适量水
做法：
用蔬菜腌肉肉，特别适合炒制牛肉、羊肉的时候。
让肉变得清新〜
用料：
适量香芹叶
按照您的用量羊肉
适量番茄
适量青椒
适量洋葱
适量胡萝卜
适量现磨黑胡椒碎
适量葱姜蒜粉
做法：
肉肉切块
蔬菜通通切小块、切丝
黯然销魂猪油饭
一次五个辣妈和五个熊孩子的聚餐，一一妈吃了三碗销魂猪油饭，一直念念不忘，不知金橘家的是什么配料，按照网友述说和自己记忆，选择了卤肉饭的做法，新加了老油条碎，果然还是成功了！太好吃了！因为第一次做，没想到要发布，所以没有细节图，但是太多妈妈问做法了，我做之前也没找到做法，就简单写点，一一妈独家出品哦！支持一下！
用料：
一斤猪板油
1个八角茴香
若干可多可少夹心猪肉
5、6个鲜香菇
1个洋葱
1块老姜
少许香菜
数十颗也可不用花椒
1小块桂皮
适量盐
适量黄酒
适量老抽
适量白糖
半根老油条
做法：
一，熬猪油
1：清水洗净猪板油，切小块，入锅；
2：锅内加清水没过板油，加黄酒适量，撒几粒花椒（老妈教我的，提香吧，也可不加），大火熬煮；
3：水煮干转小火，随后锅铲不停翻动板油，以免粘锅，慢慢的，开始出油，继续翻拌，直至板油浮起，不粘锅为止；
4：板油块变为油渣成金黄色即可，过久猪油变黄就熬老了，锅中剩起油锅的量，其余倒入玻璃容器，晾凉，密封保存可多次使用。
二，煮饭
1：就是平时煮饭的过程，不用细说了吧，但是最好别太烂，最好有煲，这样会略微起锅巴，猪油饭会更香，一一妈家还没入这个神器，这次可惜了，下次一定准备好。
三，煮卤肉
1：夹心肉洗净，先切小块，再剁碎比较容易，剁好入碗加盐黄酒搅拌均匀；
2：香菇、香葱洗净切丁，老姜切片备用；
3：熬过猪油的锅起油锅，入姜片翻炒一下入肉糜翻炒，变色后倒入洋葱香菇丁翻炒出香味，加老抽少许，加清水没过肉糜；
4：加香料，八角茴香、桂皮、干辣椒，加点盐、白糖，大火熬煮，汤滚后转中小火熬煮，至汤汁即将收干，未全干的时候关火，锅盖盖着焖一会。

四，装盘出锅
1：老油条半根，压碎，香菜少许切碎待用（不喜欢的可以换成葱或者不加，随意）；
2：卤肉开锅盖，夹出香料老姜；
3：一一妈苦于没有煲只能用汤碗啦，饭入汤碗，浇上厚厚的卤肉，此时我还在卤肉上洒了两小勺流质的猪油，后来一一爸觉得腻了，我觉得一勺可能差不多，可以根据自己口味增减或者不加。
4：再在上面撒上老油条碎，香菜少许，就可以上餐桌啦！
五，开吃
用大勺子搅拌均匀，就可以开吃啦！猪油饭一定要趁热吃，否则凉了猪油就冻住了，所以最好还是用煲可以保温。
炝拌土豆丝
非常爽口，用姐姐的话说：没有饭光吃土豆丝都能吃一盘。
用料：
2个土豆
半根胡萝卜
2根香菜
1个干红辣椒
2瓣大蒜
适量熟芝麻
50克油
少于葱花
3勺生抽
2勺陈醋
半勺盐
1勺糖
做法：
把土豆切丝，胡萝卜切丝，香菜切段，切完洗净。锅中烧水，水开后放土豆丝煮大约1~2分钟，然后下入胡萝卜丝，半分钟后，和土豆丝一起捞出，然后过冷水，彻底凉了之后备用。
准备空碗，放入切好的辣椒，蒜末，葱花还有芝麻，起锅烧油，直到油锅冒烟关火，将热油淋入碗中，爆香配料。接着往碗里加入生抽，陈醋，糖，盐，搅拌均匀后倒入备好的土豆胡萝卜丝中，同时加入香菜，搅拌均匀就可以开吃啦。
火龙果奶油蛋糕
老公过生日，外面的蛋糕太油腻，自己动手做，健康又美味，平平淡淡才是幸福！
用料：
1个火龙果
50克牛奶
30克白糖
50克奶油
5个蛋黄
5个蛋清
100克蛋糕粉
30克燕麦碎
做法：
蛋清打发成固体状态，这一步最关键，打发的不好，蛋糕容易硬，另外需要保证装蛋清的盆是干燥无水的。打发蛋清的过程中，根据自己的口味，加入白糖。
蛋黄搅拌均匀后放入适量的糖，牛奶，蛋糕粉，植物油，并不断搅拌细腻。
将打发的蛋清分三次倒入搅拌好的蛋糕粉中，用勺子上下翻拌减少气泡，翻拌均匀后倒入模具中，烤箱提前预热五分钟，放入烤箱后，上下火150度烤40分钟即可。
烤好后的蛋糕要立即拿出来，并倒出来冷却。
取一小块红心火龙果用榨汁机榨汁后倒入奶油中，将奶油打发，然后均匀的涂抹到冷却后的蛋糕上，也可以用裱花袋将蛋糕画上漂亮的小花。
然后放上自己喜欢的水果，燕麦碎点缀，最后将做好的蛋糕放入冰箱冷藏半个小时，口感更加，剩下的奶油也可以做成冰激凌，营养健康。
香煎艾团（含艾草粉的制作）
很多人做艾团，都是蒸的，其实香煎更好吃😋

以下配方可做14个成品。下面有艾草粉的制作方法。
用料：
170克糯米粉
70克热水（80-100度）
65-75克凉白开
5-8克猪油
                                      馅料：
2个（50-60克）咸蛋黄
60克肉松
50甜沙拉酱
10克白砂糖（和面用）
5-10克艾草粉（我只用了6克，颜色比较淡）
做法：
糯米粉加艾草粉、白糖混合均匀，先用开水烫面，分次加入，搅拌成面絮状，再加凉白开和成比较软的面团，最后加猪油揉至光滑，盖保鲜膜备用。（用料里白砂糖和艾草粉应该在面团的部分，漏掉了又懒得改，就直接放在最后两行了）
流油咸蛋黄+肉松+沙拉酱搅拌均匀，放冰箱冷冻。便于揉成团。
面团称重约350克，分成14个剂子，每份25克，大小根据自己的喜好。分好的剂子揉圆并盖上保鲜膜。
冷冻好的馅料分成14份，每个约12克，揉圆盖保鲜膜。
手上涂少许食用油，剂子用手按扁，中间厚边缘薄，放入馅料包圆并按扁，厚度大小根据自己的喜好来制作。
热锅凉油，中小火慢煎，煎制两面金黄，用铲子按一下有回弹即可。
侧面也可以用筷子夹起来煎一下。
😄😄😄
非常好吃😋，怕油的可以用吸油纸擦一下！
新鲜艾草洗净控干水份，放置阳台晒干。然后放入烤箱150度，烤15至25分钟。烤好的艾草晾凉，然后放置干磨杯里面打磨。打好的艾草粉是絮状，一团一团的，需要用筛面粉的筛子筛出艾草粉装瓶即可。
香椿拌面
我最近趁着时节正好，囤了大把大把的香椿，一半留着炒菜凉拌，一半全做成了香椿酱，就防着过了谷雨没得吃。做好的香椿酱也是用处多多，用来拌面最有风味。
用料：
1小把香椿
250g面
1个水萝卜
15g白芝麻
2g盐
做法：
香椿清洗干净，放到开水锅里汆烫1分钟，变成翠绿色了就捞出来沥干水分。
切成小段，放到烧热的油锅里爆香。
把爆香的香椿放到料理机里，再加入1大勺白芝麻、2大勺熟油、和2克盐，搅拌成糊状。盐的量可以根据个人口味增减。



 · 做好的香椿酱要是想长期保存的话，可以放到烫过的密封容器里，最顶上加一层食用油封层。可以保存1个月左右。
接着我们烧一锅开水，把面条煮熟。
煮熟的面条捞出来过下凉水。
拌上1大勺的香椿酱搅拌均匀。
最后再点缀些萝卜丝和熟的香椿碎就可以啦。
夏日金枪鱼秋葵玉米色拉
夏日里的甜玉米超级好吃啊
用料：
1罐油浸或水浸金枪鱼
1根熟玉米
5根秋葵
适量蛋黄酱
适量芝麻
适量酱油
适量牛油果油（或橄榄油）
适量黑胡椒粉
适量盐
1个溏心蛋
适量海苔丝
做法：
玉米煮熟，去芯切粒。秋葵去绒毛烫熟后切片。将玉米粒、秋葵和金枪鱼罐头倒入色拉碗。如果是油浸金枪鱼罐头，可以把罐头里的油一起倒入。
将芝麻用小火烘培出香味后，研磨成粗粒后倒在混合色拉上，然后拌入蛋黄酱、盐、酱油和黑胡椒，请按照自己的口味调整用量。当然你喜欢辛辣一些的口感，加点芥末什么的请随意发挥。
色拉这就做好了，再摆上一个溏心蛋，撒点海苔丝（如果是芥末味的海苔丝就更好吃）
蘑古力饼干
用料：
60克黄油
25克糖
18克淡奶油
120克低筋面粉
黑白巧克力适量
做法：
将黄油和糖打至发白状态，分次加入淡奶油，加入低粉，用叠压法把面活匀
分成7-8克的小团做蘑菇伞，用3-4克的面团做蘑菇腿，上火180，下火170，进炉烘烤20分钟
黑巧克力隔水融化，冷却后用饼干沾巧克力，白巧克力也隔水融化，装裱花袋点点装饰
萌萌哒烤翅
烤箱真的是夏天的福音，
可以充分摆脱油烟～
科科科(-o-)／
萌萌哒烤翅做起来十分简单，
和弟弟一起摆弄的杰作，
快手又美味啦=^_^=
用料：
随心所欲翅根
随心所欲奥尔良烤翅涂料
做法：
将每根翅上涂上奥尔良烤翅涂料，最好揉搓一下，利于充分入味。
将涂好涂料的烤翅放在保鲜盒中，静置冰箱冷藏室6-8小时。
将腌好的翅根放在烤箱中，直接选择烤肉12分钟，即可出盘啦啦啦～
砂锅粥
用料：
少量猪肝
少量猪肉
少量猪小肠
少量葱花
少量泰国香米
一块姜
几粒即可干贝
做法：
香米泡发二十分钟，旺火开水煮沸入砂锅，不断搅避免粘锅。
改中火煮至米烂开，放慢速度搅。
二十分钟后改小火，加入干贝。
小火煲半小时后加入猪肝，猪肉，猪小肠（提前处理切片用薯粉拌均增加口感），姜片。
五分钟起锅，加入葱花，即可。
潘潘猫的茄子打卤面
这是2010年7月29日潘潘猫发表在她的微博上一个菜谱，照做了一次味道至今难忘，因为我是一个最不喜欢吃面条的人，这个面我却爱吃。这几天女儿病了没胃口，我就想做碗水灵的面条给她吃，又想起来这口。时隔近九年，已经不太好翻到她这篇菜谱，索性截图留下来免得以后找不到。
用料：
适量茄子
适量西红柿
适量肉馅
做法：
照做
照做
照做
照做
照做
开胃糖醋蒜
对于一个纯正的吃货来说，想吃的东西就必须要吃到嘴，所以最好的解决办法就是自己动手，丰衣足食！
        因为妈妈跟婆婆都是喜欢用酱油来制作咸蒜头，而我独爱糖醋蒜，而且是陈醋，所以为了满足自己的馋嘴巴，操练起来吧！
用料：
5斤鲜蒜
2斤白糖
3斤陈醋
做法：
新鲜蒜头（尽量要嫩的，好入味）剥去老皮，我一般就是剥到快露出蒜瓣为止，对好盐水把蒜头泡两天，中间一定要注意换水哦！
第三天再把盐水换成清水浸泡一天，中间一定记得换水（图片是蒜梗中间的嫩芯我没有扔掉，可以跟蒜头一起腌制，也可以炒肉丝都很好吃哦）
一定要用玻璃器皿，这样糖醋蒜不容易变味道，消毒刷净后一定要控干水分，这很关键，有水就容易长毛的
取一个干净的没有水的盆，将3斤醋2斤白糖倒入，充分搅拌，直到白糖化掉为止
清水浸泡好的蒜头控干水放入玻璃罐中
最后把调好的汤汁倒入，盖好盖子放到阴凉的地方就可以了，一般我都是一天以后就可以吃蒜梗了，再过3天就可以挑小的蒜头吃，如果不喜欢吃辣的等半个月基本也就都入味了
槐花发面饼
槐花，花期很短，只有半个月左右，适合做饼来吃的，一定要是花骨朵，这样才鲜嫩~

发面饼，内部蓬松、有层次感，吃起来比水调死面饼要宣软、利落爽口。


3毫米厚的薄饼，适合干烙，口感上会多几分韧性嚼劲；

5毫米厚的厚饼，适合油烙，这样外壳香脆、内部松软~
用料：
300克鲜槐花
400克面粉
220克水
50毫升油
3克酵母
15-20克盐
1克小苏打
做法：
1.鲜槐花

1.1鲜槐花，只保留没有开花、没有破损的花骨朵部分，盐水浸泡半小时后，用流动水反复冲洗数次。
2.腌制

2.1槐花不用沥干水分，撒盐15-20克，小苏打1克，拌匀，腌制15分钟。
—
3.和面

3.1酵母用水化开；用小香葱炸葱油，冷却后再用（葱油可用其他食用油代替）；

3.2将鲜槐花、酵母水、冷却的葱油、面粉混合，和成面团，静置20分钟。
4.擀饼

4.1面团较湿软，可以多撒一些面粉后再擀；

4.2不同厚度的饼，适合的烹饪方法也不同，口感上也有区别，但是发面饼不要太薄，否则就不能凸显发面饼宣软的口感了。
5.二次松弛

5.1擀好的饼，静置松弛10分钟后，再用小火烙（可以一次多擀几张饼出来，静置松弛，放在蒸笼纸上防粘）。
6.一烙15秒

6.1热锅（少油或不放）放饼，15秒后翻面。
7.二烙三烙各3分钟

7.1二烙：第一次翻面之后，盖锅盖烙饼，3分钟后翻面；

7.2三烙：继续盖盖子烙，3分钟后出锅。
8.储存

8.1吃：发面饼的侧面，能看出明显的层次蓬松感；

8.2储存：烙好的饼用干净的发酵布包好，放入盆里，余温会让饼变得更软。

一次吃不掉的饼，可在晾凉之后，放入冰箱冷冻，再吃的时候，蒸锅加热即可。
3毫米厚的，适合干烙，口感会更有韧性嚼劲；

5毫米厚的，适合油烙，这样外壳香脆、内部松软~
百吃不厌的闽南喜宴 鱼粥
本月在家里办酒的时候上的一道菜，鱼粥。老公朋友们吃了好几碗，连说好吃。越想越想吃，问了厨师做法，立马完美复刻！
用料：
适量盐
1条鲈鱼
少量虾米
20粒干贝
100克瘦肉丝
1把芹菜
1把芥菜
2根蒜叶
3个干葱头
适量珍珠米
1勺生粉
做法：
鲈鱼切片，骨肉分离，用鱼骨熬汤。等汤好了，把肉刺过滤，用鱼汤熬粥。把处理好的虾米，干贝肉丝，以及洗好的珍珠米放入鱼汤熬粥。等粥熬开快好的时候，用生粉抓鱼肉，然后把鱼肉加入粥里一起熬。快起锅把蔬菜加入。另起一个锅用油炒干葱，粥起锅的时候淋在粥上。加适量盐调味。完美！汤甜！
塔吉锅豆焖饭
有个好友说，春天不吃豆焖饭，那简直没什么意思，连和菜头都写过，很多年前某天下班回家，上楼时，楼道里飘出某个邻居家豆焖饭的香味，馋得让自己涣散，上楼梯都迈不开腿。
      附近村子踏春出游回来，做一锅豆焖饭，有肉有菜有主食（这个和北方的饺子类似），再烧一锅汤就可以吃饭。
用料：
2杯稻花香米
5个小土豆
6个小芋头
一中碗豌豆
约100克腌三线肉
做法：
     大米加平时煮饭的水量泡3小时左右
   小土豆和小芋头洗干净，带皮下锅煮10分钟左右。
     拿出最好的腌三线肉切成条，再切成丁，和手指差不多大小
     小土豆和小芋头去皮后也切成小块，豌豆洗干净备用
      把切好的肉，土豆，芋头充分混合后放入塔吉锅的锅底，上面把泡好的米滤出来铺在上面，先滤米，再放水，不要一起倒进去。混合是为了均匀散发腌肉的咸味和香味。
    把豌豆放在最上面，再把泡米的水倒进去，如图刚能淹没即可，这时候把塔吉锅放到火上，用大火煮，先不要盖锅盖，这样能保持豌豆的碧绿。大火煮几分钟后改为中火。
     改为中火后可以盖上锅盖，盖上了就一直要到端下来吃，中途不要揭锅盖。中火煮大约10分钟后，改为小火煮20分钟。具体时间可以根据不同的锅或者不同的火力自己灵活掌握。
        我用的是铸铁锅，所以接下来的步骤比较关键，小火煮到感觉米饭已经熟了，这时候需要开大火约1分钟，一开大火，就能听到铁锅壁发出滋滋的声音，是在收水分，马上改小火，这样重复大约3次，能闻到轻微的米饭焦味，可以关火了然后继续焖10分钟。
        这是为了保证米饭颗粒饱满，并有锅巴。
     非常好，土豆和芋头软糯，肉香不腻，豌豆鲜甜，米饭颗粒分明，比电饭煲煮出来的好吃太多。小伙子居然吃了4碗，扶墙出去。
一大锅饭，只剩了锅边的一点
   完美的锅巴
       吃豆焖饭，卤腐或易门青豆豉是很好的搭配，看看王师家做的卤腐，简直绝配啊。
山寨麦满分
特别喜欢一层层的食物...
用料：
酱料
一个英式松饼
一个鸡蛋
一个番茄
一片芝士片
做法：
松饼放进烤箱加热 150°C 5min
松饼加热的时候煎个蛋
番茄切片
松饼+芝士片+番茄+煎蛋+酱料+松饼
酱料可以是自己喜欢的任何酱，我加了美式芥末酱
一款喜欢吃的枣糕♥
第一次吃过五道口枣糕，就想着肯定要自己做一次🍂等的有点久～
用料：
6个鸡蛋(常温)
220克低筋面粉
120克红糖
20克蜂蜜
100克(泥)红枣泥(自己煮)
50克红枣+核桃
100克牛奶
110克玉米油
3克泡打粉
2克小苏打
1.5克盐
适量白芝麻(装饰)
1个模具(28★28金盘)
做法：
1.红枣、核桃切碎颗粒+红枣泥+蜂蜜+牛奶搅拌匀，加入玉米油搅拌均匀备用;
2.低筋面粉+泡打粉+苏打粉+盐拌匀，过筛备用;
3.鸡蛋+红糖(盆下套一盆热水)，打蛋器中高速打发，低速整理，打到打蛋器提起蛋糊滴落不容易消失即可;
4.拿两大勺刚打好的蛋糊加入到1.的红枣辅料里拌匀，再把拌匀的糊倒入整体的蛋糊里快速拌匀，接着加入2.的过筛好的粉类(少许多次加)拌匀后再加下一次粉。
5.把拌好的枣糊倒入模具，上面撒些白芝麻，模具拿起轻轻摔打3下，把空气振出;
6.烤箱提前预热好145度，烤45-50分钟;
7.烤好，凉凉。
8.切成自己喜欢的小快快🐾
开吃🐭
玉米排骨汤蔬菜粥
上班族麻麻的快手辅食
用料：
半个根玉米
两块排骨
若干瘦肉
一片包菜
做法：
瘦肉排骨焯水 因为想给宝宝加肉泥 所以加了瘦肉进去炖汤
玉米排骨瘦肉放入锅中 加水
大米小米洗净放另一个小盅备用
加水 隔水炖一个半到两个小时  我一般上班前放下去炖！
下班回来！！汤跟粥都好啦！
排骨去骨头
瘦肉排骨肉放入辅食机搅 放点汤比较细腻
成泥啦！
包菜洗净焯水
粥 汤 还有肉泥去锅煮沸
包菜切碎
放入锅中 沸腾几回 就可以出锅啦！！
完成！甜甜的很好吃
新手麻麻 都是快手辅食！可以微信交流哦！也可以家长里短😂
凉拌土豆丝
用料：
1个土豆
2瓣蒜
1根香菜
适量盐
适量糖
适量鸡精
适量辣酱面
少许香油
做法：
土豆切成细丝，不会切的也可以刨。个人觉得切出来的土豆丝比刨出来的口感更佳。然后有清水冲洗掉淀粉。
用滚烫的开水将土豆丝浸泡3至5秒烫至断生，再用冰水浸泡10分钟，然后沥干水分。
将沥干水分的土豆丝装入盆中，放入盐糖鸡精、切好的蒜末以及备好的辣椒面，滴入少许的香油。然后烧热油淋入，放入切碎的香菜，搅拌均匀后装盘。
东坡肉
《熟悉的味道》杭州师傅教汤唯的东坡肉，记录！
用料：
两头黑三层肉
一斤葱
两块姜
冰糖
料酒、酱油
开水
做法：
整块肉抄水，切块。
整把葱铺锅，码肉，拍姜，在姜上面再铺葱
倒冰糖，绍兴黄酒，酱油。加开水。
盖锅盖焖煮两个半小时 
此图为开火前，摆锅成形图
这时炖了一个小时
装盘再上蒸锅蒸。
猪皮冻
用料：
八角猪皮
盐葱
姜
做法：
猪皮提前用清水浸泡，去除干净表面的猪毛和杂质
将猪皮放入养生壶中，煮10分钟左右
捞出来用温水清洗干净，并用刀将猪皮的表面和背面的猪油刮干净
重新换一壶水，再将猪皮煮10分钟左右。

再捞出将猪皮刮洗干净，直到猪皮内侧的猪油全部刮除干净
将猪皮清洗干净后，将其切成宽5毫米的段

重新洗干净，控干水分
将猪皮放入养生壶煮，撇去浮沫，放入葱姜和八角桂皮，加入盐。

猪皮熬至软烂，汤汁有粘稠感即可
待猪皮凉却之后，将其倒入容器中，放入冰箱冷却凝固即可
可以加入些生抽，那样就可以做成带点棕色的猪皮冻了！
素馅烫面饺子
我比较懒，没去特意买菜，用的是家里的食材！
用料：
鸡蛋
银耳
豆腐
香菇
西兰花
做法：
切丁！
煎豆腐！
所有食材切丁，西兰花鸡蛋豆腐炒一下，我提前用一个鸡蛋伴在豆腐里，这样豆腐一煎就金黄金黄的！
所有食材拌在一起，放盐、香油，因为做给孩子，所以比较清淡！
面用80度左右的热水和好，开始包饺子！
热水上锅蒸20分钟！
开吃！
辣煎意式饺子Ravioli
一种Ravioli的新做法
用料：
Ravioli
油
番茄酱/千岛酱/醋
海苔（可不用）
芝麻（可不用）
辣椒（根据喜好添加）
做法：
锅内多放点油，热锅
放入Ravioli煎至两面金黄（喜欢辣的可以加入干辣椒段一起煎）
捞出后拿厨房纸吸取多余油份，摆盘。可撒上芝麻、海苔。
蘸番茄酱、千岛酱或者醋吃。
蓝莓慕斯蛋糕卷
淘宝买的蓝莓到货，共计16盒，那就做个蓝莓慕斯蛋糕卷吧。
用料：
4个A:鸡蛋
40克A:葵花籽油
60克A:牛奶
20克A:糖（蛋黄糊中）
30克A:糖（蛋白中）
80克A:低筋粉
80克B:新鲜蓝莓
20克B:糖（制作蓝莓酱）
1.3片B:吉利丁片
一小勺B:朗姆酒
110克C:淡奶油
做法：
B料：将新鲜蓝莓用料理机打碎（打碎至蓝莓糊成紫色），加糖和朗姆酒用小火熬煮，并不停搅拌。蓝莓糊变稠时加入泡软的吉利丁片搅拌直至吉利丁片融化。离火冷却。
C料：打发淡奶油至8分弯勾装（如果喜欢甜，可以加20克糖），接下来与蓝莓酱混合。
B+C混合：蓝莓慕斯馅混合完毕待用。
A料：蛋糕坯用的四蛋戚风的方子（老公总结出的经典方子），将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离备用。蛋黄中加入油、牛奶、糖并搅拌融合。请参见A配料明细。
A料：向蛋黄溶液里面筛入低筋粉并用刮刀搅拌成均匀的蛋黄糊备用。
A料：蛋白进行打发，分三次加糖，最后打发至弯勾状即可，最后向蛋白中加入一小勺淀粉再次均匀混合。
A料：将1/3蛋白放入蛋黄糊中搅拌均匀后，将所有蛋黄蛋白混合糊倒入剩余的2/3蛋白中，将混合好的蛋糕糊倒入烤盘并平整。
A料：振出气泡后，将烤盘入烤箱（放置稍微偏中下一点的位置，180度）烤制15分钟出炉，出炉时将烤盘从高空摔下振出热气，并将蛋糕坯四边油布或烘焙纸揭开。
在蛋糕坯温时可以卷动蛋糕坯为卷卷做准备。蛋糕坯末端切成斜坡装，将馅料涂在蛋糕坯上，微端一厘米出不涂或是涂薄薄一层，将蛋糕卷起，入冰箱冷藏一小时后可以切块食用。
糯米草莓球
甜甜的下午茶
用料：
少许糯米粉
少许草莓
适量牛奶
做法：
糯米粉、牛奶汇合揉成面团
醒二十分钟后分成几小份
用擀面杖擀成薄片圆形，然后加草莓，搓成小圆球
放入蒸笼，蒸15分钟后出笼
一份充满爱的糯糯的甜甜的～糯米草莓甜品
真滴很美味哦
美美滴下午茶开始了
葵花油版杏仁曲奇
前些日子做了黄油版的曲奇老爸说好吃😋，可是老爸前两年中风黄油多吃对血管不好，所以今天试了葵花油版的，没想到也很酥脆可口，主要不仅好吃还更健康。想啥时候吃就啥时候吃。
用料：
150克低筋面粉
1.5个鸡蛋
35克糖霜
30克细砂糖
100克葵花籽油
10克杏仁粉
1小勺盐
做法：
还是老规矩所有材料集体亮个相哦！
把葵花籽油100克、白砂糖30克、糖霜35克、盐和1.5个鸡蛋混合一起，用自动打蛋机打发，越稠越好。我刚开始做忘记拍照了，打好才想到，下次再补图😂
筛入150克低筋粉10克杏仁粉。
用翻拌的手法搅拌均匀。
搅拌至无干粉，粉干湿刚刚好。
装入一次性裱花袋。这时可以预热烤箱170度。
挤花的时候不会太费劲，我以前冬天做黄油的曲奇挤过花，真的挤到怀疑人生，直接拿到空调口吹😂😂，这个完全不用担心哦！还是挺好挤的。挤完花烤箱也预热完成，把饼干入烤箱烤20分钟。（具体时间按各自的烤箱脾气增减）。
这是刚出炉的曲奇。

这个量是两烤盘的量，如果烤一盘把量减半就👌。
杏仁曲奇饼干和杏仁薄脆（内附详细过程图）
做曲奇会多蛋清 就拿来做了杏仁薄脆～
用料：
180克黄油
285克低筋面粉
2个蛋黄
80克白砂糖
80克杏仁片
适量盐
做法：
所需要的材料都很常见 首先把曲奇需要的黄油放在室温进行软化
先做杏仁薄脆
蛋清加白砂糖和适量盐 搅拌均匀 
加入融化好的黄油 搅拌均匀
筛入面粉 搅拌均匀
加入杏仁片 搅拌均匀 放入冰箱冷藏
这时候 我们来做曲奇 室温软化后的黄油加入白砂糖和适量盐 搅拌均匀
加入蛋黄 搅拌均匀
筛入面粉 搅拌均匀 我是直接上手的 每个面粉都不太一样 觉得湿了粘手可以再加5g面粉 不粘盆就行 但还是要湿湿的
加入杏仁片 搅拌均匀 温柔一点 别把杏仁片整太碎
保鲜膜塑型 放入冰箱冷藏一小时以上
拿出冰箱里的杏仁薄脆面糊 烤箱150度上下火预热
找个烤盘 铺上油纸 尽量摊的薄厚均匀 杏仁不要叠太厚 这里我用的也是手
150度上下火10分钟左右 最后三分钟请坐在你烤箱周围玩手机  控制一下上色 不要烤焦了 热乎的时候切块 冷掉就变脆的啦～
烤箱180度预热 曲奇切片放入烤盘
180度上下火 烤15分钟左右
皮蛋瘦肉粥
当年老公堂哥的女朋友会做一手好菜，各种粥更是不在话下，遗憾的是没能成为堂嫂。后来她把我喜欢的几种粥的做法都写了下来，虽然现在我们没有了联系，但我还是好好的保存着这份珍贵的菜谱！今天认认真真的整理了一下。（早餐两人份）
用料：
两人份
100克大米
1200克水
35克猪里脊
一只皮蛋
少许姜末
少许青菜末
少许淀粉
少许盐
少许白胡椒
做法：
大米淘洗干净，放入锅中加水煮成白粥
将皮蛋剥壳洗净切成小丁，青菜洗净切碎，姜切成碎末（忘记拍姜末了），猪里脊切成丝或丁用淀粉抓匀，放在漏勺中，下入锅中烫五六秒钟盛出
姜末下到锅中煮三到五分钟后，把皮蛋、肉丝、青菜碎、放入锅中搅匀，加适量的盐和白胡椒粉调味
再煮两分钟即可，撒上葱花关火盛粥。
这碗粥咸鲜爽滑，肉丁软嫩，好喝极了！
沸腾水煮鱼（精装版）
疫情期间宅在家里，孩子想吃水煮鱼，立马安排上。四口人的量。
用料：
1条2斤半草鱼
40粒麻椒
两勺淀粉
5克胡椒粉
3片姜
1个鸡蛋清
50克花雕酒（料酒）
20克盐
25个辣椒
各5克花椒、生芝麻
10克白糖
3勺鸡精
半个圆白菜
2把金针菇
1根香菜
300克色拉油
做法：
市场买的，师傅给加工好了。回家后多冲洗几次，去掉血水，鱼骨和鱼片单独放。鱼骨用盐和花雕酒、胡椒粉腌制30分钟待用。
首先，生鱼片放盐先腌制五分钟去腥，使鱼肉更加紧实，然后冲洗干净。依次放水50克用手打上劲，放盐（适当多放点），胡椒粉（去腥），花雕酒去腥（可用料酒代替）鸡蛋清一个，打入，再放玉米淀粉或者红薯淀粉都可以。打入上劲儿后，放入50克的色拉封住水分，保鲜膜封上30分待用。
焯水断生
半个圆菜头（也可以用黄豆芽或者丝瓜）孩子喜欢吃菜头和金针菇。
辣椒用剪刀✂️剪成段，依照个人口味喜欢吃辣的可以多放，麻椒也可以多放。麻椒最好去市场买鲜的，味道特别浓。做出来口感才好。
上等的花雕酒去腥极佳。也可以用料酒代替。
手工研磨的白胡椒，个人认为比胡椒粉去腥效果好。
水烧开后锅中加盐和鸡精，断生后装入省盆中，蛋黄也没浪费😃
另起锅加水，放入姜片，适当多放盐和鸡精还有耗油。水开口先放鱼骨，开锅一分钟转微小火
然后用手一片一片放入锅中，为的鱼片出锅后效果好看，最主要是鱼片不散，全部放入后千万不要搅拌，静等开锅。
开锅2分钟左右，等鱼片熟了后放入装有蔬菜的盆里。家里的盆小了一点😇
再放入辣椒和麻椒还有生芝麻。
另起锅烧油300克，等油温200度左右（冒烟了）直接浇到辣椒麻椒上。
放入香菜叶（可用小葱叶代替）麻辣鲜香的沸腾水煮鱼就做好了。
淋上滚热的油。
鸡肉包菜香菇饭（宝宝辅食）
用料：
2片鸡胸肉
5个香菇
1个包菜
半根胡萝卜
2个人的量白米饭
少许盐
2勺蚝油
3勺酱油
做法：
香菇，胡萝卜，鸡胸肉，包菜均切粒备用
热锅，少许油，煸烧香菇约两分钟（能闻到香味）
直接将胡萝卜粒倒入，一起炒，约3分钟
放盐，少许，如图
热干锅，不放油，倒入鸡胸肉粒，炒至肉开始变白，倒入备用蚝油
热锅，油少许，倒入包菜粒，炒至6成熟
分别倒入香菇胡萝卜鸡胸肉粒，炒匀
将锅中间空出，舀出煮好的白米饭。微火。米饭上淋备用酱油。
将米饭与菜拌匀，关火。再次盛入电饭锅中，保温，备吃
用膜具或者碗盛饭，倒扣入盘，备点水果，任意摆盘
川贝枇杷膏
川贝枇杷膏是平时常见的止咳润肺的药物，它的主要作用是润肺化痰、止咳平喘、护喉利咽、生津补气、调心降火。用于伤风咳嗽、痰稠、痰多气喘、咽喉干痒及声音嘶哑。其实枇杷叶的功效刚好所以煮点水加入进去一起熬，我给我们家宝贝准备的，这一瓶可以吃好久哦
用料：
2斤多点枇杷肉
500克冰糖
10克川贝
适量蜂蜜
适量枇杷叶
适量柠檬汁
做法：
新鲜枇杷去核，去皮，我一次性手套剥的所以就没有泡盐水了
把果肉放料理机打成泥
枇杷叶煮水备用
留汁和果肉混合
大火煮开,加入冰糖搅拌，之后一直小火煮
有浮沫去掉
熬到略浓稠加入川贝粉
继续搅拌熬煮
熬到可以挂勺就差不多了，加入柠檬汁搅拌均匀，放凉再加入一点蜂蜜搅拌均匀，倒入密封罐冷藏保存
点酱玉米笋
新鲜的玉米笋清甜爽,微凉不上火，大人小孩都可以吃
用料：
一盒玉米笋
适量葱花蒜末酱油蚝油
做法：
玉米笋清洗干净，大点的可以切开
烧开水焯水煮几分钟
酱料切碎
煮好的玉米笋捞起来摆盆,这样吃更清甜
锅加热放入油,加入蒜末葱花爆香,倒入酱油蚝油加点热水煮一下,待会吃玉米笋的时候做熏酱吃
花胶红糖果冻
弹到会跳舞的花胶果冻，美容养颜，补充胶原蛋白
用料：
2克红糖
380克牛奶
克花胶4条
红枣2个
枸杞10粒
做法：
花胶泡3个钟左右，洗净切片，放2片姜，几粒枸杞，2个红枣，一些冰糖(根据个人口味调放)，加350ml牛奶，放到炖盅炖2个小时，拿出装渣过滤，冷却后放冰箱冻4小时！
花胶泡3个钟左右，洗净切片，放2片姜，几粒枸杞，2个红枣，一些冰糖(根据个人口味调放)，加350ml牛奶，放到炖盅炖2个小时，拿出装渣过滤，冷却后放冰箱冻4小时！
生煎包
用料：
600g面粉
300g水
3g酵母
适量葱花
适量黑芝麻
适量猪绞肉
做法：
发面，放在温暖处发酵至2.5倍大
猪绞肉加盐，鸡精，生姜粉，料酒拌匀，做的差不多才记得拍照
像馒头一样包好
放适量油，水没过锅一半，盖盖子，煎到水干，撒葱花，黑芝麻，再煎一会，翻开一个看下，底面金黄，关火
装碗上桌，可配些醋味道更好
多彩凉拌菠菜
经典红配绿 菠菜的深绿色衬托出柿子椒轻盈的橙红色
简简单单5分钟不到的料理却用色彩打动了我

调味可以用任何你喜欢的口味
我用的是盐 芝麻香油 生抽 白胡椒 蒜片
用料：
适量菠菜
适量切丁红色柿子椒
调味料 任何你喜欢的口味
做法：
洗净菠菜 红椒
取适量红椒切成小丁
中大火烧开一锅水
入菠菜烫熟 也就是看到菠菜变色变软 大约只需1-2分钟
烫好的菠菜连同水一起倒在蒸盘(或任何有滤水功能而且耐高温的器皿）上均匀摊开
控水和晾凉
待菠菜晾凉到不烫手 用手攥干水分 每一把切几刀切成段
(攥水和切段不是必须的，按你的喜好来就好。攥水后口感会爽脆一些)
菠菜和红椒丁拌在一起
添加自己喜欢的调味料
比如这次我用芝麻香油 盐 生抽 蒜片 白胡椒调成经典的中式凉拌菜的口感
千张蒸咸肉
这是一道很江南、很家常的菜肴，制作简单；乘着春笋应市的季节，加上1～2支鲜笋一起蒸，味道鲜美又清爽。
用料：
咸肉
厚百叶（千张）
竹笋
鸡精
料酒
葱花
做法：
咸肉切片，用开水焯至变色（2～3分钟）捞出；厚百叶改刀成小片，焯水去腥味；竹笋去壳切成片，用淡盐水煮5分钟去掉大部分草酸
将所有材料装盘，加入1勺料酒、适量鸡粉和小半碗清水，入锅蒸20分钟；取出撒上葱花即可
豆角臊子面
初二应该吃面？忘了，初四补起来
用料：
豆角
木耳
肉馅
大蒜
细挂面
做法：
木耳切末、大蒜切末
摘好的豆角洗净焯下水断生，切成小丁
热锅加油，煸炒肉末变色后加入豆角、木耳，放一点盐、花雕、老抽、糖、酱油，加一小碗水，翻炒均匀盖上盖烧一会，豆角全熟后，放入蒜末，用水淀粉勾个薄芡，如果咸味不够可以加一点蚝油，淋一些香油
挂面煮好捞出入碗
浇上烧好的豆角臊子，开吃
炝炒藕片
用料：
1段莲藕
适量（以个人口味）干辣椒
3g花椒
10ml醋
10g白砂糖
5g盐
30ml油
做法：
莲藕洗净切薄片入水中浸泡一会儿，可加少许白醋以使藕不变色
开水入藕片焯熟捞出，放入冷水浸泡
热油，放入干辣椒花椒，炸香后捞出花椒，放入藕片，再调入盐、醋、白糖翻炒2分钟即可。
daogrs M6s搪瓷蒸烤箱：凉瓜黄豆排骨炖汤
用料：
250克排骨
160克凉瓜
40克黄豆
600克凉开水
4片姜片
几粒枸杞子
适量盐
做法：
准备好材料
黄豆提前2小时，用水泡发，然后沥出备用
凉瓜切成大小适中的块状
烧一锅水，水开后把排骨放进去，焯水1分钟左右，然后取出
把凉瓜、排骨、姜片、泡发好后的黄豆平均放入炖盅，加入水，盖上盖子，把炖盅放入在蒸盘中，置入蒸汽烤箱中层
蒸汽烤箱的水箱加满水，选择“纯蒸”功能模式，设置时间2小时，温度100℃，启动程序，程序结束后，把炖汤拿出来，撒上适量的盐以及枸杞子即可
巧克力麻薯包
用料：
95g蓝黛麻薯预拌粉
32g夏天35g冬天鸡蛋液
27g夏天30ml冬天牛奶
1g盐
10-15g巧克力豆
20g黄油
做法：
自己给自己看的
自己看的
自己看的
爱❤️早餐🥣
爱❤️在温暖的岁月里、爱❤️在每一顿有营养的早餐里，陪伴孩子一起成长……
用料：
营养均衡
做法：
营养早餐
营养早餐
营养早餐
营养早餐
营养早餐
营养早餐
营养早餐
营养早餐
营养早餐
双椒爆墨鱼仔
小时候老爸总会做这道菜给我们吃，那时候我负责洗墨鱼，老爸教的，要将眼睛去掉，墨汁管洗干净，腰脊骨取出，好久没吃了
用料：
12只墨鱼
3瓣蒜
1个青椒
1个红椒
1勺生抽
3片姜
1勺酱油
1勺蚝油
1小勺盐
2根葱
做法：
所以食材准备好，该洗的洗，该切的切，顺便调好一碗酱汁最后勾芡出锅用（酱汁调料：生抽，盐，油，蚝油，淀粉，胡椒粉）
锅烧热，下油，下蒜和姜中小火翻炒（注意火候别太大，不然焦了），然后下辣椒🌶️继续翻炒，大概一两分钟，闻到辣椒香味
下墨鱼仔，转中大火🔥，炒5分钟
最后下酱汁，翻炒均匀后大火收汁
O了
花生酱香蕉芝士三明治之简易版
继上次的简易版芝士薯泥三明治以后，我又做了一个如题的简易三明治，对于起床半小时之内要做好我和孩子的早餐并且吃掉出门上班的人来说，很友好👌🏻
用料：
1片白土司
随意无氢化植物油的花生酱
1根比较熟的香蕉
1片芝士片
做法：
土司抹一层花生酱，薄厚随意，有盐无盐随意，有无颗粒随意🤣
香蕉切片，看我的切法，先对半切开，再切片，这样出来的片比较大。香蕉也是薄厚随意
芝士盖中间
加热，微波炉，烤箱，蒸锅，平底锅都可以。主要是让芝士变软融化，这样才香。如图是蒸锅蒸了一下的样子，软趴趴了
折叠，融化的奶酪会粘起来，OK，开吃！
阿呜阿呜。。。😆
白灼青菜
用料：
500克青菜
15克油
1勺生抽
做法：
准备青菜🥬洗净备用。
起锅放入1500毫升清水，烧开后放入青菜煮2分钟到3分钟左右即可出锅，注意煮的时候不要太久，不然青菜完全失去口感了，就不好吃了。
将煮好的青菜捞出沥干水份装盘即可。
可以根据自己的口感，搭配自己喜欢的蘸料就可以食用了，也可以跟我一样滴上几生抽和食用油一样的美味。
木瓜蒸奶&水果拼盘
木瓜里的蛋白酶把牛奶凝固了，变成了牛奶布丁
用料：
若干木瓜、牛奶、蜂蜜
做法：
木瓜蒸奶
水果沙拉
芦笋草菇
新鲜的芦笋 新鲜草菇 简单煮开 就是健康美味佳肴
用料：
草菇
芦笋
盐
蚝油
蒜泥
香肠
油
做法：
芦笋 香肠
草菇洗净切片
芦笋放入沸水中煮熟，沸水里放的盐，捞出沥干水分放盘子里备用。锅内烧热放少许油，蒜泥香肠煸香，再加上草菇炒一下倒点蚝油一点热水翻炒片刻就可以直接倒在芦笋上。味美草菇芦笋就可以吃了
【自制腌辣椒】
用料：
一斤辣椒
适量大蒜
适量盐
少量糖
适量姜
适量酱油、醋、味精
适量粒花椒
做法：
辣椒、姜蒜分别洗净晾干水分！做到所有东西无水无油！！
晾干水分后把辣椒把去掉！
辣椒切段、圈⭕或者碎末看自己喜好！姜蒜切碎，也看自己心情切
倒入白酒、盐巴、味精、花椒粒、白糖少量、酱油、醋搅拌均匀！！试试味道怎么样，差什么口感自己看着添加，建议花椒少放哦，😂
戴着手套搅拌好
装入提前晾干水分的密封瓶里，附上保鲜膜，盖上盖子！
密封放置阴凉处三到4天，转移到冰箱保鲜室放上十天左右就可以吃了，可炒鸡肉，下面条🍜！！！或者下饭也可以⊙∀⊙！
因为辣椒不够。我又切了一部分进去，辣椒多才舒服，不然全被姜蒜占了风头
糍粑辣椒—比豆瓣酱还好用的调味料
其实糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤捣成泥状制作而成的一种南方小吃，配上黄豆粉、红糖、花生粉之类的好吃得不要不要的，糍粑辣椒之所以叫糍粑辣椒，是因为传统制作过程中也要放到石槽里捣碎，同理而得名。

做糍粑辣椒的时候辣椒是最讲究的了，辣椒的选择品类很多，香味有余的花溪辣椒、香味足但辣味有余的遵义辣椒、香辣味均适中的大方辣椒都是极好的，但是如果真的很嗜辣（比如我），指天椒、三星椒甚至印度魔鬼椒绝对能让人辣得很过瘾，各种辣椒可以拼配在一起，有的辣椒皮厚肉足口感好，有的色泽漂亮做出来红亮红亮的，有的香味十味有的辣味霸道，就像做奶茶的茶底需要很多种茶叶拼配在一起才能色香味俱全，道理是一样的。

说起糍粑辣椒不得不说说辣子鸡。歌乐山辣子鸡是川菜里的代表作，干香麻辣，在辣椒里找鸡丁的快感无以言表。但是另成一派的贵州辣子鸡也是让人吃得很过瘾。这里面至关紧要的就是糍粑辣椒了，有了糍粑辣椒，辣子鸡做起来就很简单，当然据我所知道，各家都有各家的秘方，使用不同的香料调味料，但是都一样少不了的就是糍粑辣椒了。相较川派的辣子鸡，贵州辣子鸡的辣味完全融入到鸡肉里面，辣味柔和但是持久，与鸡肉的肉脂味能够很好的融和，其味绵长浓郁。做了糍粑辣椒的同学不妨试试做做贵州辣子鸡。
用料：
干辣椒、姜、蒜、植物油、盐、白胡椒粉
做法：
干辣椒去蒂后洗净，放入冷水煮开，使干辣椒变得软和；
蒜去皮，姜切片
辣椒沥干水分，剪成小段
姜、蒜、辣椒一起放入搅拌机搅碎，不用打得很烂很细（根据家里的实际情况，我家没有石槽，所以就用搅拌机打碎的，也算是一个偷懒版的）；
热锅冷油，油要多，放入打好的辣椒和姜蒜，放入盐和白胡椒粉；
炒到辣椒油变成漂亮的红色，辣椒颜色变深时就可以起锅了；
装入碗里冷却、冷却后再装入瓶子，炒菜时备用。
正宗新疆手抓饭，秋冬天御寒就靠它了
用料：
适量羊排
适量大米
1根胡萝卜
1个洋葱
适量葡萄干
适量盐
适量粒花椒
做法：
准备好羊排，胡萝卜（切小条我已经炒好了），葡萄干（对品种没有要求，我用的黑加仑），洋葱（切方丁），花椒
现在炒羊排，热锅凉油下花椒炒香（肉如果比较肥就少放油），把花椒捞出，倒羊排炒至下图状态
羊排这种状态就可以了，微黄且有焦香味
放洋葱一起炒出香味
加入炒好的胡萝卜翻炒（胡萝卜提前已经炒熟）
加入葡萄干
加适量盐，其他调料就都不放啦（这是正宗新疆做法，如果怕羊肉膻味，可以加点醋）翻炒均匀
米淘洗好，按照蒸米饭的水量加水（蒸出来米粉不软烂的标准加水），把炒好的羊肉等铺到米饭上，我用的杂粮程序
熟了，把肉和米饭翻匀
美味的羊排手抓饭好啦
冰红茶鸡翅
用料：
一瓶冰红茶
10个鸡翅
3片姜片
适量蒜头
适量食用油
适量老抽
适量生抽
做法：
先把油烧热，放蒜头和姜片翻炒一下

再把鸡翅放入锅里双面煎一下

然后倒入老抽，生抽，一瓶冰红茶，翻炒一下，盖上锅盖，中小火煮10分钟。



最后大火收汁
红绿豆西米露甜品
用料：
绿豆
克糖
克冰糖
克西米
炼奶
做法：
红绿豆先用高压锅煮，半个钟就可以了，然后冲水打开，再放回去打开煮，不要煮太烂
接着下西米露，有点透明了，就可以了，接着下炼奶，糖，煮一下就好了
家常酱三丁
用料：
75克鸡胸肉
100克黄瓜
100克胡萝卜
两匙豆瓣儿酱
淀粉
油
蒜
生抽
水
做法：
黄瓜、胡萝卜切成丁
鸡胸肉切丁用料酒、淀粉拌匀，放10分钟入味
取两勺豆瓣儿酱，用少量水调匀
锅中放油烧热，放入鸡丁翻炒至变色
盛出鸡丁备用
锅中再放少许油，油热放入蒜沫炒香
再放入黄瓜丁、胡萝卜丁翻炒
加入适量生抽调味
加入鸡丁翻炒
最后加入豆瓣酱炒匀出锅
猪肚鱼胶汤
猪肚鱼胶汤是一道潮汕家庭会做的美味汤！尤其是有产妇孕妇煲汤首选！
猪肚鱼胶汤含有丰富的蛋白质！对身体很好！老少皆宜！有美容、养胃、滋阴滋养等功效！
用料：
半个猪肚
30-50克花胶鱼胶
数片姜片
10个蛤蜊
胡椒*盐
做法：
我用的是北海鱼胶！把鱼胶切条后用水泡洗干净！无需泡过夜等！才营养不流失
把猪肚用盐和生粉反复搓洗干净，煮开水后飞一下后！切条备用！同时把姜片也切片放置！鱼胶+猪肚条+姜片+胡椒直接放高压锅炖1小时左右！如果隔水炖盅则1.5-2.5小时
蛤蜊在最后上锅前加入！蛤蜊一下整
锅汤超级鲜甜！这个时候加入适量的盐！最后起锅时！不排斥香菜、葱的亲们可以适当加些。增加色相😀
美味的猪肚花胶汤就可以了！本人超级喜欢吃！养胃补胃！关键不油腻呀。猪肚超级有嚼劲！
鱼胶采用口感很好的北海鱼胶！北海鱼胶特色就是不会过于粘稠腻！口感清脆有弹性！
黑米面发糕
自己的备忘📝
用料：
170克面粉
50克黑米粉
145克牛奶
4克酵母
135克红豆馅
8颗红枣
做法：
红枣剪成小粒备用
所有材料放入厨师机揉匀，2到3档揉了十分钟左右
模具垫上油纸，把面团放入盖上发酵至两倍大，约1小时左右
水开后进蒸锅，蒸半小时焖五分钟开盖
红枣木瓜炖银耳
用料：
一整个木瓜
一小朵银耳
10个左右红枣
5个左右莲子
100g冰糖
一小把枸杞
做法：
1.把银耳，莲子放在水里泡发。洗干净，剪成小朵。
2.把银耳莲子放在锅里，放五分之二的水，炖两小时，直到炖稠烂。
3.放入红枣木瓜，炖半小时。
4.放入冰糖就ok
葱油水豆腐
一道快手菜，做法超简单！又很好吃！葱油简直经典百搭！
用料：
一块水豆腐
100g葱
一根酱黄瓜
一根香菜
100g花生米
做法：
豆腐划块，上锅蒸6-8分钟。
蒸豆腐的同时，酱黄瓜切成碎粒，花生米用刀面排碎，将葱切好
调制酱汁，我用了老抽，颜色看起来比较浓一些，用了三勺老抽，6勺米醋，加了胡椒粉，白糖。先将酱汁倒入豆腐盘内，再将切好的料铺在豆腐上（避免泼油时，遇水溅起。）
在锅里到少许油，待到热到冒烟，浇在铺好的葱花上。喜欢吃辣的朋友可以切一些小米椒或者剁椒，铺在豆腐上。
超简单豆沙肉松面包（白面包，可任意搭配馅料）
面包其实在我看来都差不多，大同小异。。。
再加上我自己做东西本来就很随意又很急。
用料：
500克高筋面粉
60克黄油
1个鸡蛋
40克奶粉
320-350克水
7克干酵母
7克盐
80克糖（不喜甜就减少一点）
#配料
适量豆沙馅
适量肉松
适量沙拉酱
做法：
http://www.xiachufang.com/recipe/104476883/
揉面请参考这个。图片用发其他面团的
一发好之后记得排气，然后来分面团，想做大一点就分大一点，想要就小一点，我分的是100g左右一个
小剂子先揉圆，醒10分钟之后来擀平排掉气泡
包入你喜欢的豆沙或者肉松沙拉酱，任何你喜欢的馅料都可以！
记得要收到口，捏紧哦。
豆沙的包好之后再擀开来，用刀割开口子露出豆沙即可，不用切的特别深。然后再从上到下卷起来，两头粘在一起就好了！就和做贝果一样。
二发温度33-34度，发到2倍大，时间1小时的样子。
烤之前刷点蛋液，蛋液记得过筛。
或者放上肉松挤上沙拉酱。
烤箱175-180度烤18分钟差不多。上色太快记得加盖锡箔纸！
沙拉酱挤在肉松下面烤出来才会那么容易糊掉哈。
农家热汤面
如果你也一样孤身一人在外过生日，给自己做一碗热汤面吧，吃完胃暖暖的！
当然，做给家人吃也是很不错的。
用料：
1份面条
1个鸡蛋
1勺酱油
2克盐
1颗青菜
1根大葱
1个青椒
1勺醋
1勺蚝油
1根香菜
做法：
准备好所有食材！
热锅，加油，加热至8成热，放入青椒、葱丝、青菜叶，翻炒2分钟，然后加入适量水煮沸！
水烧开后放入鸡蛋，然后加入挂面，用筷子搅拌，防止黏连，多煮一会儿，保证挂面全熟！
出锅！
撒上香菜末，提鲜！如果不喜欢吃香菜，这一步就免了。。。
芒果千层蛋糕，简单版
用料：
1个芒果
125克班戟粉
2个鸡蛋
110ml水
21克植物油
150克淡奶油
55ml牛奶
适量白砂糖
做法：
将芒果切片后再切成小碎丁状备用
把班戟粉，牛奶，水，鸡蛋，植物油放入干净的容器中，用手动打蛋器搅拌均匀至面糊状，再用滤网筛滤过至无颗粒为止，静止10分钟。期间可以做奶油，然后小火热平底锅，每次只要一勺的量倒入平底锅，铺平 ，小火如图冒泡就锅离开火，用刮刀把饼皮倒入碗中
奶油打发，白砂糖自己喜好添加打发至有纹路，有阻力感的时候，拿起打蛋器有小三角形的样子就OK了
将饼皮放凉
一层皮，一层奶油和芒果
空闲之余还做了紫薯饼，再来一杯草莓汁。真是一个悠闲的午后。
锡兰红茶奶盖
30mm厚奶盖不算什么，
自制奶盖，爱放多厚有多厚
用料：
3包锡兰红茶茶包
适量黄冰糖
#奶盖#
150g淡奶油
12g糖
30g奶油奶酪
30g牛奶
适量海盐
做法：
先把需要的材料准备好
奶锅里装满水，然后煮开水再把茶包放进去加黄冰糖煮6分钟就关火，晾凉备用。
喜欢茉莉花的可以加进去一起煮，我觉得搭配起来味道挺不错
然后奶油奶酪低速打发至顺滑
淡奶油加糖低速打发到浓稠的酸奶状
接着奶油奶酪加入淡奶油里继续打发均匀
最后加入牛奶和盐稍微打发到顺滑有流动性的状态就可以了
已经冷却了的茶里慢慢加上奶盖即可饮用了
喜欢抹茶味的最后撒上抹茶粉就好，也可以把抹茶粉和盐一起加入奶盖里做成抹茶奶盖
柠檬冰红茶
烈日炎炎，做自己爱喝口味的冰红茶，下班的到家喝一杯，解渴舒畅。
用料：
1包红茶
1个柠檬
100克冰糖
1500克水
做法：
柠檬用盐搓一遍，洗完切片备用，把仔取出。
冰糖
切片把一半的放锅里，和冰糖，茶包一起煮5分钟左右。
煮茶
把煮过的茶包和柠檬片片取出，把那一半的柠檬片放入静置凉，放凉水杯，酸甜爽的饮料做好了。
黄油蜜豆水果燕麦软饼
口感松软，香甜。。。搭配一杯热牛奶或热豆浆。。绝对可口的营养早餐！
用料：
1-2鸡蛋
看情况倒燕麦，即食原味
少许低筋粉
少许黄油
少许蜜豆
少许水果，我用的罐头水果，新鲜的最好
做法：
材料准备好
黄油软化，分别倒入燕麦，低筋粉，蜜豆，水果，鸡蛋。
搅拌。。。看情况。。可以适当加点牛奶，如果太干的话！
然后底盘刷层油。。。一个个摆放好。。。有油纸最好。。。
烤箱180°预热。。然后中层。。180°烤15-20分钟！就可以了！
番茄汁焖鸡胸
用料：
1块鸡胸肉
1个西红柿
半个土豆
2层洋葱
半根胡萝卜
4根青笋
4片姜
适量料酒
少许黑胡椒粉
适量盐
适量醋
做法：
准备好材料。
鸡胸肉片成3-4大片，我用的冷冻的鸡胸，比较好片。撒上胡椒粉和盐，倒入一点料酒，抹点橄榄油，腌制入味去腥。可以裹点蛋清和淀粉，会更嫩。
腌制鸡肉的过程将材料切成小丁，姜切片，备用。
西红柿切碎，越碎越好。我选的是汁很多的那种西红柿，这样后边做得时候就不用加水了，更美味。最好去皮，中午时间紧张就没去皮，直接做了。
切完材料鸡肉也腌好了。锅底抹适量橄榄油，放入姜片，等锅刚开始时冒烟就下鸡胸片，快速煎至两面微黄出锅备用就可以了。鸡肉很好熟，所以要用大火快煎，才能保住水分。不要煎的十分熟，因为后边还要用西红柿汁焖。
用煎鸡胸肉剩下的油，做西红柿汁。先下洋葱爆香，再下胡萝卜和土豆多炒会。
等土豆和胡萝卜差不多熟的时候，下入西红柿继续炒。大火烧开后，盖盖转小火煮至土豆和胡萝卜熟烂。记得一定小火，没加水火大会糊。
加入适量醋和盐，放入煎好的鸡胸片，用做好的西红柿汁盖住鸡胸肉，放上青笋，盖盖焖几分钟至鸡胸入味。
出锅配点玉米渣饭，开动吧！
鲜茄海鲜幼面
用料：
8只带子
4人分量意大利幼面条Linguine320克
250克新鲜蚬
8只青蚝
1粒蒜头
1汤匙橄榄油
5克意大利芫茜
少量干辣椒
2汤匙鱼上汤
60克番茄
做法：
酱汁材料：（4人分量） 虾 50克 、鱼柳 50克 、拔兰地 1/2汤匙、罐头番茄 100克、 鱼上汤 1汤匙 、橄榄油 少量、牛油 25克酱汁做法： 1用橄榄油将牛油煮溶，加入鱼柳炒熟，倒入拔兰地和鱼上汤，煮至剩下一半
加入番茄，用慢火炆20分钟后熄火备用
主菜做法：1烧热油后炸蒜头至金黄色，取走蒜头后加入干辣椒
放入所有海鲜，炒至半熟时加入酱汁、鱼上汤及番茄粒慢火煮
用盐水以猛火烚意大利幼面约7分钟，沥干水分后放入镬炒
加入酱汁拌匀，略煮一会后即可上碟，撒上芫茜碎即成
烹调时间：25分钟
笋干烧肉
天气越来越炎热,家里过年带回来的笋干还有好多,前几天泡发了一盆,夏天多吃点笋干是挺好的,笋干丝瓜汤我的大爱,笋干炒青椒,今天做的是笋干烧肉.其实就是最家常的红烧肉.但是加了笋干后的味道非常好吃.每次做一小盆,吃不完放到冰箱里,什么时候想吃挖一块出来,挺方便的,大夏天的谁也不老爱在厨房呆着.
用料：
一斤,切成小块猪肉
4两，泡发，爱吃的就多放点笋干
切段葱
切片姜
料酒
糖
大料
香叶
做法：
锅中放油，放入葱段和姜片，然后放入肉煸炒，炒到锅中出油
出油后放入料酒和酱油，在继续煸炒，这个时候肉变成了酱红色
放入开水没过肉，在放入大料，香叶，和笋干。把火调小，一个小时后起锅
出锅的时候放少许盐就成了
羊肉小炒
用料：
 250克 羊肉
洋葱 青红椒 粉条 韭菜 
葱 姜 蒜 干辣椒
油 盐 生抽
做法：
锅中加入适量油下羊肉
水气煸干下调料
炒出香味加少许盐和胡椒粉生抽倒入备好菜翻炒几下
再下粉条继续翻炒几下
最后加入韭菜再翻炒几下
装盘
黄瓜虾仁
用料：
虾仁
黄瓜
适量盐，胡椒粉，料酒，淀粉
葱
做法：
虾仁去虾线，放盐，胡椒粉，料酒，淀粉，蛋清冷冻10分钟
黄瓜切丁
盐，胡椒粉，料酒，淀粉，葱，水做酱汁
热锅1分钟倒油，炒虾
炒黄瓜至变色
倒入步骤3的酱料，小火收汁即可
山粉鸡蛋面(家乡味道)
用料：
两个鸡蛋
适量山粉(红薯粉)
一小片火腿
适量葱
适量黑木耳
适量虫草花
适量香菇
适量午餐肉
做法：
两个土鸡蛋散，加点盐和温水。在鸡蛋里分次加入山粉，山粉最好过筛，这样不容易结块。调成稀一点的鸡蛋山粉糊。太稠了不好做成面皮。
油锅大火烧热，转小火，往锅里到适量的面糊，均匀的摊成一个圆饼。反面再煎一会儿。拿出放在砧板上。
注意一定要要小火，不然面糊很容易马上凝固住，导致厚薄不均匀。
趁面饼还没冷却，直接切成宽条。备用。
准备好配菜，我今天走养生路线，全是菌菇类。家里一时木有新鲜肉了，拿了午餐肉凑数。这个配菜大家自己喜欢什么随便加哈。
先把菌菇都过水，比步骤可以省略。因为菌菇类嘌呤含量比较高，所以个人习惯先过水。
锅里放清水，火腿丁丢进去给汤提提味道。家里有高汤或者浓汤宝什么的可以加进去，汤头味道会比较好。
水烧开以后，先放菌菇，再放切好的面。
中火煮一分钟即可，起锅前加点盐，剁椒，白胡椒调味。
面不要煮太久，会失去劲道。
酱油荷包蛋『煎鸡蛋』
鸡蛋是那种，
可塑性很强，
又怎样都吃不腻的东西！

这个酱油荷包蛋是我的独享菜，
因为煎鸡蛋油脂太重，
果果是不会下筷子哒！

哈哈，
像这种没有抢的菜，
一定要，
经！常！做！
用料：
原料
7个（按照食量调整）鸡蛋
1个青椒
1根小葱
配料
2勺生抽
半勺勺蚝油
一点点糖
做法：
起锅烧油，油热下鸡蛋，煎到两面金黄，有这样的硬壳，就可以夹出来喽～
青椒切碎，葱切末，料调在一起！ps.本着不浪费选择，我把前一天白斩鸡的蘸水拿来用了，里面有生抽，醋，香菜！😂
鸡蛋夹出，不用洗锅，倒入料汁，煮出小泡泡，放入鸡蛋，焖起来！汤汁收到一半，鸡蛋翻面，放入青椒，继续咕嘟咕嘟～
汤汁收完，全都包裹在荷包蛋上，就可以出锅～撒芝麻！
康康，诱人不诱人～！
可以关注公众号，持续有菜谱更新，还有饭友的晚餐晒图😊
快手酱爆鱿鱼
很简单方便粗暴下饭的一道菜。
最近超市里冰冻鱿鱼筒打折不到3欧可以买一袋8个所以吃了好几次╮(╯▽╰)╭
用料：
2个鱿鱼筒
1个彩椒
3-5个，是吃辣程度而定小米辣或干辣椒
1头独头蒜
少许姜
1根小葱
2勺韩式烤肉酱
适量料酒
适量白糖
做法：
鱿鱼筒解冻，切成条或者任何擅长的形状比如更高级的花刀，放入沸水中待大火烧开后捞出，凉水洗去浮沫沥干备用
蒜切片，姜切丝，葱切碎，彩椒切条
锅内倒油，油热后放葱白、姜丝、蒜片、辣椒爆香
放入彩椒迅速翻炒，炒匀后加入一勺烤肉酱，使酱料均匀分布
加入鱿鱼，倒入适量料酒，加第二勺酱料炒匀
加适量糖调味，加入葱绿，出锅
涮串之汁😄
想吃小时候的涮串，看了一个菜单，模仿，弄之，汁！
用料：
适量淀粉
适量盐、味精
胡椒粉
一丢丢酱油
糖
孜然
白芝麻
辣椒粉
各种喜欢的菜
做法：
锅内加入约两碗水，烧水的同时，调芡。
芡可以厚一些，这样做好的酱也厚一些，能挂住菜，口感更饱满！
水开后，将芡汁缓慢倒到锅里，搅拌。
加入适量盐、味精、酱油、辣椒粉，搅拌。
建议比正常口味略咸一点儿，因为涮串自带充足水分呀……会越吃越淡……淡……淡
依次煮菜，控水，码盘儿……
成品图。 唯独口味淡了些，酱不够稠，是改进的空间，闻起来不差！没有添加剂，完美！
皮蛋豆腐
以前在餐厅工作，员工餐映像最深，最好吃的一道菜
用料：
2个皮蛋
内酯豆腐1块豆腐
1根尖椒
我放的量偏多生抽
2瓣大蒜
2根小葱
做法：
辣椒切小段，蒜瓣切沫，切葱花
锅里放油烧热，把辣椒，蒜瓣，小葱炒香
把炒香的料倒碗里，加入醋，生抽，盐，拌匀浇在摆好盘的皮蛋豆腐上，放一会入味，就可以开吃了哦