xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
手撕杏鲍菇炒黄瓜丝
夏天不爱吃太油腻的 又不想吃生的 可以试试这道手撕杏鲍菇炒黄瓜丝 简单粗暴 主要吃的是菌类的鲜和黄瓜的清香 应该是一道简单下饭的家常菜了！
用料：
大1-2个杏鲍菇 
1根黄瓜
适量葱花
适量姜片
适量蒜末
做法：
将杏鲍菇洗干净控水然后手撕成丝状 （最好别用刀切 容易影响口感）
黄瓜洗净控水 然后用插菜板粗丝插好 也可以手切 （我是懒得手切了😜）
葱花 姜切小片尽量别切丝 免得到时候吃到  蒜切末 别切太碎 也是避免吃到
起锅烧油 少放油 我这是两勺的量（家用小勺）
油热下葱花姜片 炒出香味
放入杏鲍菇翻炒
杏鲍菇翻炒过程中加入盐 十三香（可以不加）一点点耗油
杏鲍菇炒软后加入黄瓜丝翻炒
黄瓜丝略软放入蒜末 炒出香味 根据个人口味调整咸淡
蒜香味出来后翻炒两下出锅装盘就可以了
经典法式风味，烘焙爱好者必学的点心——玛德琳蛋糕（多动图，孔老师教做菜）
相传在波兰国王的晚宴上，主厨做不出让国王满意的甜点，情急之下，有个女仆临时烤了她最拿手的小点心端上去，结果竟然深受喜爱。于是，国王就以女仆之名命名了这款小点心――玛德琳蛋糕。后流传至法国，称为了经典的法式甜点。
玛德琳蛋糕也被称为“贝壳蛋糕”，贝壳状的外形看上去漂亮精致，不仅酥软香甜，还带有果酱的清新风味，口感层次非常丰富。这款点心，可是烘焙爱好者们必学的哦，你不想动手试试吗？
更多原创食谱，请关注我的微信公众号【孔老师教做菜】
添加孔老师教做菜-小秘书微信号：17714357702 ，与我和美食达人零距离交流
用料：
2个鸡蛋
80g绵白糖
100g低筋面粉
100g黄油
2勺蜂蜜柚子果酱
1个玛德琳蛋糕金属模具
做法：
无水无油的碗中打入2个鸡蛋，用手动打蛋器搅拌成均匀的蛋液。
倒入糖粉，搅拌均匀。
低筋面粉过筛入碗。（低筋面粉通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。）
用刮刀搅拌成顺滑细腻的面糊。
加入蜂蜜柚子果酱。（也可以放百香果酱，这两种果酱是玛德琳蛋糕的经典搭配。）
黄油放微波炉中加热约20秒成液态后，倒入面糊中。（最好趁黄油温热时倒入。）
搅拌均匀。
盖上保鲜膜入冰箱冷藏1小时以上。
玛德琳蛋糕模具中涂上少许黄油，再撒上少许低粉；（涂油撒粉是为了防粘。）
轻拍模具，抖落多余的低粉。（模具中的低粉太多会影响蛋糕的口感。）
取出冷藏好的面糊，在室温下静置回温，倒入裱花袋中。
将面糊挤入模具中，大约8成满；用手提起模具用力在桌上震动几下，震出面糊中的气泡。(如果没有裱花袋，也可用勺子把面糊舀入模具中。)
选择上下火190度，时间5-10分钟预热烤箱；预热结束后，烤盘放入烤箱中层，选择上下火190度，时间13-15分钟。（烤至10分钟左右时观察面糊上色和膨胀情况，根据自家烤箱的情况调整温度和时间。）
烤制结束，取出。
趁热脱模，晾凉后即可食用。
黑芝麻馓子饭团——甜咸口的心头好
老南京的早点里
有个不可或缺的粢饭团
也叫蒸饭包油条
就是甜咸口
这个黑芝麻馓子饭团
有着类似的口感
但是用了五丰稻花香五常大米做的饭团
比糯米饭团更易消化
却也有着饭团应该具备的香糯
用料：
2杯五丰稻花香五常大米
2杯半水（或按电饭煲刻度）
20克黑芝麻
20克糖
2-4条馓子
做法：
准备好食材，馓子我买的是小馓子，包饭比较方便
五常大米淘洗干净，浸泡15分钟
按照包装袋上的食用方法，一定不会错
我是按照电饭煲上的刻度加的水量，用精华煮程序煮饭，饭好后用饭勺铲松，再焖十分钟
做饭期间，将黑芝麻和糖混合，用研磨机或料理机搅拌成黑芝麻粉，我这个研磨机只需要按三四下就可以了，有些颗粒感也很好吃
将做好的米饭盛出，凉一下，不烫手就可以卷饭团了
保鲜膜上喷些水，撒几粒黑芝麻
一份饭团差不多用到150克米饭，根据食量调整饭团大小，并没有严格的定量要求。用湿手将米饭平铺成长方形，压平压实
铺上黑芝麻粉，我喜欢铺的厚厚的好吃，上面放上馓子，拿起保鲜膜从两边向中间卷起，接口处重合
两头像糖果一样卷紧，再做下一个
全部做好后，饭团也定型得差不多了，从中间切开，就可以吃了，当然不切也是可以的😂
看看剖面，馓子脆脆的，黑芝麻甜甜的，饭团香糯的……😋
线椒炒蛋
用料：
3个鸡蛋
6线椒
做法：
鸡蛋加盐，料酒打散
线椒切成细段
油热后放打散的鸡蛋，我喜欢一边加热一边用筷子搅拌
盛出鸡蛋，再倒油，油热后放蒜片，可不放，炒香后放线椒，去去水分，加一点醋，加两勺酱油，继续炒香
放碎鸡蛋，如果觉得不咸可以放点盐，出锅
火腿蛋炒饭
用料：
2颗鸡蛋
半段葱
半段火腿
1颗胡萝卜
少许鱿鱼丝
半颗洋葱
适量大米
1瓣蒜
做法：
需要的葱和蒜都切小短
胡萝卜和火腿切丁
鱿鱼丝少许
洋葱切丁
葱和鸡蛋搅拌炒熟备用
大米没有隔夜，直接用蒸好的晾一会，变干备用
先把蔬菜和肉翻炒最后放备用米炒就是上图的样子啦！！
炸鸡裹咸蛋黄黄油蒜蓉酱
用料：
#炸鸡
1大块鸡胸肉
半碗粗玉米面
一碗淀粉
半碗面粉
1克小苏打
#酱料（腌料）
10毫升蚝油
25毫升蜂蜜
25毫升生抽酱油
10克黑胡椒碎
5克红椒粉
1头大蒜末
40克黄油
30克水
1个鸡蛋（腌料）
100克牛奶（腌料）
3个咸蛋黄碎
做法：
先调酱料。把黄油放进锅里融化，加入蒜末和咸蛋黄末炒香，把除腌料用的鸡蛋和牛奶之外的所有调料放进去，煮沸腾，浓缩一下。
鸡胸肉逆纹切成合适大小的条，放进保鲜袋，加入鸡蛋和牛奶，还有冷却的蒜蓉黄油酱，以及小苏打。
鸡肉要腌制1小时。顺便调裹粉，把淀粉、粗玉米面、面粉混合均匀。
把鸡肉条裹上裹粉，在170度的油锅里炸2～3分钟。捞出沥油。
把炸鸡柳裹上酱汁，就ok了
ENJOY
红烧鲤鱼
红烧鲤鱼是一道非常简单美味的家常菜。鲤鱼含有丰富的蛋白质，而且也易于被人体消化吸收。这道菜以鲤鱼为制作主料，烹饪技巧以红烧为主，鱼肉嫩滑特别入味，汁浓味美。
用料：
1条鲤鱼
八角
山奈
花椒
干辣椒
大蒜
老姜
大葱
做法：
鲤鱼打上花刀，然后在表面抹上一点盐和料酒，里外要抹均匀。老姜切成姜丝，大蒜切成蒜片，干辣椒切成段。
先教大家一个煎鱼不粘锅的技巧：锅烧热，倒入一点油，用油把锅润一下，把油烧至微微冒烟再把油倒出去（倒出去的油可以留着下次炒菜用），这一步叫治锅。然后锅里重新倒入适量油，开小火，把鱼放进去煎至两面金黄（其实也可以直接放很多油把鱼炸香，但是用小火煎的更香），捞出来控油。
锅里面重新放油，开小火，放入香料、干辣椒、花椒，下入老姜、大蒜，再放一勺豆瓣酱，把材料炒香炒出红油之后放入鲤鱼。
锅边淋入料酒，加开水，下一半大葱段，加一点陈醋，加一点老抽或者糖色（烧制过程中需要不停把汤舀到鱼头上面），如果汤咸度不够就加一点盐。大概烧8分钟汤汁烧至粘稠时加一勺胡椒粉，加一点白糖提鲜。然后把鱼捞出来放在盘子中，再把汤汁淋在上面，放一点葱丝点缀一下。
奶香南瓜饼 宝宝辅食食谱
参考月龄：12个月以上
几个吃下去后，不仅填饱了娃的小肚子，还顺便就补充了各种矿物质和钙质，对于保护肠胃、预防便秘是很有效果的。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
50克普通面粉
50克糯米粉
40克南瓜
60克牛奶
10克奶粉
10克糖
适量油
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：普通面粉50克、糯米粉50克、南瓜40克、牛奶60克、奶粉10克、糖10克 辅料：油
操作时间：30分钟
制作总量：16个
美味指数：★★★★★
*以上食材量仅代表制作量，不代表宝宝的一餐食用量
南瓜去皮，切成小丁，放入蒸锅内蒸15分钟左右。

*同理，你们还可以做出奶香味道的红薯饼、紫薯饼、土豆饼等等。
待完全熟透后取出，捣成泥状。
在南瓜泥中加入普通面粉、糯米粉、糖、奶粉、牛奶，然后将所有食材搅拌成絮状。

*这里面的糯米粉可以用大米粉替换、奶粉没有直接不加就好，牛奶也可以替换成冲泡好的等量配方奶，其余方案君君就不建议采纳了。
接着将面絮用手掌的力量，揉成光滑、偏软的面团。

*一定不要揉着太硬，这次的面团是很软的，这样就算是不发酵，吃着也很糯很香甜。
将面团整理成条状，再切分成大小均匀地面剂子。
每一个面剂子都揉搓成细条，然后从一端盘起，做成蜗牛形状。
热锅刷油，将所有制作完成的奶香南瓜饼放入锅中。
开小火煎至底部定型后翻面，直至两面全部定型、呈微黄色。

*蒸锅版：不想用煎锅方式的姐妹，直接将所有小饼放入蒸锅内，开中大火蒸15~20分钟。
完全熟透后取出，这次我一共做了16个小饼，每一个都带着点嚼劲儿还不失软糯，这样高颜值高营养的奶香南瓜饼真是爱了！
布朗尼脆曲奇
用料：
100克低筋面粉
50克(切碎)黑巧克力
60克黄油
35克鸡蛋
15克鲜牛奶
50克细砂糖
25克(或核桃仁)碧根果仁
1/4小勺(1.25ML)小苏打
做法：
黄油和第一份黑巧克力切成小块，放入碗里
隔水加热并不断搅拌，直到巧克力和黄油完全溶化成液态
在巧克力黄油混合液里加入打散的鸡蛋、牛奶、细砂糖，搅拌均匀
低筋面粉和小苏打混合后筛入第3步的混合液里
用橡皮刮刀拌匀，使面粉和液体完全混合。加入切成小块的第二份黑巧克力、切碎的碧根果仁
拌到果仁和黑巧克力碎均匀的混合在面糊里，就可以了
用小勺挖面糊放在铺了烤盘纸的烤盘上，每一块面糊之间留出较大的距离。一共可以制作12块个头比较大的曲奇饼，建议普通家用烤箱分成两盘烘烤
用勺子背将面糊压扁，成为圆形。将烤盘放入预热好上下火175℃的烤箱中层，烤18分钟左右。曲奇烤后会膨胀。当曲奇表面按上去有点发硬的感觉时，就可以出炉了
白萝卜煮鱼松
冬食白萝卜相当于吃人参，因此，这个菜辣辣的，正好现在冬天吃哦！超级风味，暖和又有益！
用料：
8元鱼松
2个白萝卜
5棵芫荽
适量胡椒
做法：
鱼松，可以买新鲜打的，回家自己慢火慢慢煎熟；也可以买现成的，已经煎好切成条状的鱼松。
白萝卜切块
放油，爆炒白萝卜，之后加水，加盖，滚熟白萝卜。
胡椒用刀柄轻轻捣碎，加入萝卜中
加入煎好切条的鱼松，加酱油调味
芫荽切段。最后加入即可。
紫薯果酱
用料：
紫薯
柠檬
白砂糖
蜂蜜
做法：
紫洗尽蒸熟，剥皮
紫薯切块，放入白砂糖
加入一定的水倒入锅中，小火翻炒，捣碎紫薯
挤一定的柠檬汁入锅，提色
成品
精酿豆腐乳秋葵
精酿豆腐乳炒秋葵。。。自创的。。。不错吃哦！
用料：
1把秋葵/羊角豆
1块精酿豆腐乳
适量虾皮
少许盐
适量味精/鸡精粉
适量蒜米
适量食油
做法：
把秋葵切段，把虾皮爆香，过后倒入蒜米爆炒
过后加入秋葵段炒一会儿，然后加入豆腐乳和调味料炒熟，即可上桌。
榴莲披萨
希望喜欢吃榴莲的你会喜欢❤️
用料：
三块榴莲 
适量马苏里拉芝士
2个披萨底6寸
一个鸡蛋液
做法：
取三小块榴莲肉
将榴莲用勺子捣成榴莲泥
先把披萨底放入铺好油纸的烤盘里 提前放预热好的烤箱 烤箱大概预热10到15分钟 180度下火烤五分钟拿出来 先刷上一层鸡蛋液 然后铺上榴莲泥放一层马苏里拉芝士 再重复一次放一层榴莲泥再放一层马苏里拉芝士 
烤箱上下火200度烤20分钟
重榴莲披萨 特别好吃😋
私家厨房--【蚝干南瓜花肉饭】
蚝干淡淡的海鲜咸味，再加上南瓜的清甜，可以做出一道可口的香饭、、、
用料：
适量蚝干
适量南瓜
适量五花肉
适量盐
适量油
做法：
蚝干，南瓜和五花肉备好
南瓜洗净切块，五花肉切成小肉丁，蚝干洗净，大米洗净待用
锅内热油，油温5成热放少许白糖，白糖起泡放五花肉丁翻炒片刻，炒糖色，再放入南瓜跟蚝干翻炒片刻，最后把大米也放入稍炒
将炒好的大米倒入电饭煲内，加点盐调味，加入没过米的水，放电饭煲煮熟
好吃减肥的魔芋烧豆腐
用料：
1块豆腐
1盒魔芋
10只虾仁
3瓣蒜
半个红椒
半根葱
3勺生抽
2勺蚝油
1勺料酒
1小勺盐
半根胡萝卜
做法：
虾仁背部切开
葱蒜，红椒，胡萝卜
锅内放一点点油把魔芋煎至微微发黄
捞出备用
豆腐也一样
用锅里的余油爆香辅料
加入除了盐以外的所有调料，加入半碗水，炖一下
收汁撒盐，葱花出锅
开吃
蒸锅做的超软绵宝宝蛋糕
没有烤箱？
孩子爱吃蛋糕？
阿嬷研究了一种不塌陷 一次成功的小配方
只需要一个蒸锅就好啦
用料：
3个鸡蛋
40克低筋面粉
25克玉米油
30克细砂糖
40克水
做法：
将低筋面粉筛如玉米油中 打蛋器搅拌均匀
鸡蛋们蛋白蛋黄分离 三颗蛋黄➕水 倒如玉米油面粉液中搅拌均匀 
鸡蛋白分三次加砂糖 打蛋器打发至坚挺出尖 
分三次把打发好的蛋白加入蛋黄面粉液体中 翻拌均匀（一定要翻拌 不要搅拌！！！）
倒入6寸活底模具 振出气泡 盖上一层保鲜膜 （这一步很重要哦！）保鲜膜是为了不让蒸锅里的水蒸气进入蛋糕液 防止塌陷
水沸后 放入蒸锅 盖盖子 中小火蒸50分钟
出锅后拿掉保鲜膜 倒扣放凉 脱模
软绵绵蒸蛋糕就做好啦
孩子很爱吃哦 淡淡的甜味 当零食都ok
简易叉烧肉
我家先生好这一口，这是他教我的，确实简单又好吃，我妈妈和我侄女爱甜食，她们也喜欢！
用料：
400克五花肉
40克蜂蜜
30克生抽
20克糖
10克晒油（老抽）
1勺高度白酒
2克盐
做法：
去皮五花肉切1.5-2cm的薄片
加40g蜂蜜，30g生抽，20g糖，10g老抽，2g盐，还有1勺高度白酒，如果没有白酒就放1勺料酒吧！
拌匀腌制两三个小时以上，能腌隔夜更好。
摆在锅里小火慢慢煎，不用放油
翻面再煎
煎香了之后加入腌肉的汁
咕嘟咕嘟的熬到出焦糖味，汁非常浓稠就好了，全程要小火，不能急。
切片摆盘，尝一口真的太好吃啦！😁
【手擀面荷包蛋】
好吃不过家常面，简单方便，非常适合上班族喽，可以尝试
用料：
面粉，鸡蛋、西红柿、香油、生抽、耗油
鸡汤，十三香、葱姜香菜末，盐各适量
做法：
面粉1斤加3.5两水，合成面团，饧30分钟左右，葱姜香菜切末，西红柿切块备用
把饧好的面揉一揉，擀成面皮
把擀好的面皮，撒上一层浮面，从一头卷到中间，再从另一半卷到中间，切成面条，从中间伸手拎起，抖掉浮面待用
锅内加入热水，用一手勺放入锅里，把鸡蛋打入手勺里，慢慢的煮一会，用手晃一晃，见鸡蛋晃动了，然后倒入锅内煮3.4分钟，这样煮荷包蛋不会粘锅底
把煮好的鸡蛋捞出，放一手勺鸡汤，下入西红柿，下面条，加入生抽、耗油、煮4.5分钟，加盐，放葱姜香菜末，点香油出锅即可
【手擀面荷包蛋】好喽
家常姜母鸭
用料：
1只鸭肉
几勺老酒
3勺红烧酱油
半碗米酒
几勺芝麻油
适量香叶桂皮八角姜片
做法：
鸭肉切块后，放入冷水锅，加几片姜片、几勺料酒，煮开去血水后捞出沥干；同时备好米酒、酱油、生姜、香叶桂皮八角等香料
用芝麻油热锅，多放一些姜片，炒香，煎到焦黄干瘪样子夹起备用

再倒入鸭肉，炒至鸭肉表皮焦黄且出香味后，倒入米酒、酱油，再放点八角、桂皮、香叶、干红辣椒等香料，继续翻炒一会儿
全部盛起来倒入珐琅锅（或其他炖锅）内，倒水没过鸭肉，小火焖上1小时即可
焖1小时后关火，加点盐、味精调味后，用余温继续焖一会儿
免揉牛奶吐司
恨透了揉面出膜，试了几次到不了那个阶段，参考了@徐家晓猪的免揉松软韩式餐包配方，自己琢磨这免揉吐司配方，试过几次很成功唷！
用料：
300g高筋面粉
150g牛奶
50g黄油
1个鸡蛋
50棉白糖
1小勺盐
1只450g吐司盒
8g酵母
做法：
黄油化成液态，牛奶加至微温，面粉拌入酵母，入糖，盐，全蛋液预留一勺(刷面)，一起绞拌成团。
至关重要，对揉至稍光洁的面团进行摔打，三至五十下！可以把面团当成发泄对象，咬着牙！狠狠的摔吧，摔的越狠，面越筋斗！最后覆膜，发酵至2倍大？
取出面团，揉至光滑2一3分钟，进行二次醒发半小时。
拿出排气，擀开，对折
卷起，排入土司盒，再次发酵40分钟，至八分满。
刷蛋液，不加盖烤箱预热180度，加盖200度，底层，上下火4O分钟，喜欢烧色浅的全包锡纸，深的可以不包。不同烤箱脾气不同温度、时间，仅供参考！
取出，脱膜，放凉，切片入保鲜代，封口常温保存，第二天还会很松软唷！
梅子味醉虾
用料：
500ml薄盐生抽
500ml陈年花雕（5年+）
两勺蒸鱼豉油
两颗八角
一个桂皮
四片香叶
若干花椒
若干生姜
400克糖
十颗话梅
若干陈皮
两斤基围虾
做法：
讲除话梅以外的所有材料放入锅中煮开后加入话梅，自然冷却，最好是隔天晚上做醉虾的卤料，第二天卤虾
讲虾剪须剪脚，锅中放入生姜若干煮开，加少许料酒，倒入虾煮熟后捞出略沥水，放入准备好的卤料中，四小时后即可食用，若要更入味，八小时也可以
黄瓜胡萝卜蛋卷
一层黄色，一层绿色，内心白色和黄色混杂，鲜艳的颜色刺激着宝宝唾液腺的分泌。有黄瓜、胡萝卜、豆芽蔬菜，荤类有鸡蛋，主食有面粉，做这一道，再加一杯牛奶/米糊/豆浆/汤羹，一餐就完成了。
用料：
65克黄瓜
20克胡萝卜
2个鸡蛋
15克低精面粉
20克豆芽
做法：
食材：黄瓜 65克，胡萝卜20克，鸡蛋 2个，低筋面粉 15克，豆芽 20克
65克黄瓜切丁，加一个蛋清，料理机打成黄瓜泥。
>>除了黄瓜，带颜色的蔬菜都可以替换。
15克低粉加入，搅匀，放一旁静置。
胡萝卜擦蓉。
炒锅倒少许油，炒胡萝卜蓉。
炒30秒后加入豆芽再炒30秒，盛出备用。
>>月龄小的，将豆芽也切切。
锅中倒少许油，抹抹匀，黄瓜糊倒入，摊匀开小火，微微凝固，胡萝卜豆芽摆上。
烙到边缘发黄，从一边卷到另一边。卷完后，两面再烙一会，再烙一会使黄瓜面糊完全熟。
黄瓜卷推到一边，一个鸡蛋和一个蛋黄打散，倒入锅中，晃匀。
看到鸡蛋凝固，黄瓜卷朝鸡蛋卷过来，卷完两面再烙会。
出锅切件食用。
既是营养丰富的一餐辅食，又是手指食物。
芒果奶油蛋糕
磅蛋糕给人感觉油味大，想吃但又担心起身材～
那其实让它变得更健康，不防加入水果泥，口感更清新
味道更美味
用料：
150克低粉
4克泡打粉
1克苏打粉
80克无盐黄油
100克细砂糖
1/4小勺盐
180克芒果泥
60克鸡蛋（带壳）
做法：
芒果泥提前用料理机搅拌均匀待用
黄油室温放软加入砂糖和盐，用电动打蛋器中速打发，待颜色泛白蓬松即可。
分多次加入搅拌均匀的蛋液，继续用打蛋器搅拌均匀，这是黄油会变的光滑蓬松。
倒入提前混合过筛的粉类，用刮刀翻拌均匀。
芒果泥分两次加入蛋糕面粉糊，翻拌均匀。装入一次性裱花袋，把蛋糕糊入纸杯蛋糕模中，8分满即可。
把蛋糕模放入提前以上下火170度预热的烤箱中层，烤大约25分钟，当表面颜色变金黄即可出炉。
芒果奶昔
本来不会弄各种吃的，当妈后变～变～变
欢迎各宝妈➕我VX交个厨房美食好友cannil2
用料：
1个芒果
150克牛奶
做法：
芒果差不多是1斤大，去核，一半去皮扔原汁机（榨汁机也行，我家现在用的原汁机）出渣口取果泥
牛奶加入果泥中，根据个人喜欢的浓稠度适量加，喜欢希的牛奶加多点，喜欢稠的少加
另一半芒果刀尖划痕撑起来巧妙取芒果肉粒放入，到这一步基本算完成了，根据个人爱好果肉粒还可以加别的做点缀。
喜欢喝冰的做之前把牛奶放冰箱冰一下更加biu ～biu～的口感
完工～
简单易学的干炒青豆
一人在家的伙食
用料：
200克青豆
2克盐
2克油
做法：
准备食材，现剥青豆200克，洗净。
锅中加水，倒入青豆，水煮至青豆都浮起变大，捞起青豆。
干锅加油，倒入青豆，用锅盖盖住，防止溅出，小火，前后摆动锅，防止煎糊，没有炸裂音后，打开锅盖，翻炒，闻到香味后加盐和调料，起锅。
芝麻酱葱花饼、家常饼、红糖芝麻家常饼
💞葱花饼是一种由面粉和小葱为主要食材的中国煎饼。

💞葱花饼，色泽金黄、外酥里嫩、层次分明、葱香宜人、是非常地道、美味的家常主食。

💞家常饼是一道口味香脆的小吃，主要食材是白面，是北方人喜欢吃的的传统美食，香香的，酥酥的，脆脆的，软软的，想吃什么样的，就能做出什么样的，家常饼的做法有很多，而且都很好吃。家常饼含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等多种营养物质，一般可作为主食。

💞今天分享一道烹饪简单的家常主食～葱花饼、家常饼，味道鲜美，软嫩清香。既可以做早餐，晚餐，也可以当正餐，再搭配上牛奶、粥、汤之类的非常完美。
用料：
500克中筋面粉
300克水
用量根据个人口味葱花
20克（和面）油
适量胡椒粉
适量盐
适量芝麻酱
做法：
面粉中分次加入热水(烫面法)， 先拌至无干粉的絮状，加入少许凉水和20克油，再揉面，面团比较不会粘手；
面团第一次揉的不是很光滑，没有关系，静置10分钟之后再揉，就会比较好揉光滑了，然后盖盖或保鲜膜饧30分钟，面团一定要揉到位，并且要充分静置，这样延展性才好，才会比较好擀开，而且能擀的很薄很均匀；（也可以直接用温水和成软面团，也很不错，做饼的面一定要和得软，需要的水量比做其他面食要多一些）。 🤗
面饧好以后，在面板上面撒上少许干粉，将面团擀成约
2厘米厚的长方形薄片，芝麻酱中加入少许盐和油调开，在面皮上刷一层调好的芝麻酱，撒上胡椒粉，（油多时，撒上干面粉，这样可以做到起酥的效果）。做出的葱花饼层层入味，香脆可口，很好吃。🤗
撒上葱花，铺匀，将面皮从一头轻轻卷起，卷的时候要用手提起面皮卷，不要卷的过紧，最好是兜上气儿卷，这样做出来的饼才有助于外皮酥脆、内部暄软。这可是葱花饼好吃的关键哦！🤗

卷成长条后，分成四份，两边收口捏紧，按扁。🤗
将按扁的面剂擀平，饼胚不要擀的太薄，否则会影响分层效果，如果擀开的过程中，发现回缩的很厉害，可以静置10分钟，松弛一下再继续擀🤗

平底锅刷少许油，锅热后开小火，然后将饼胚放进锅中，煎至饼略变色，定型，有小泡鼓起，晃动锅，饼在锅中自由移动时，在饼面上刷一层油，翻面。🤗
盖锅，看到饼慢慢鼓起，两面煎至金黄，饼就已经熟了，再翻几次，反复摔打，更有助于出层，饼才会更酥松、更好吃。这也是葱花饼好吃的关键。🤗
出锅后切成小块，或撕着吃，一定要趁热吃才最好吃哟，外焦里嫩，葱香四溢。
金黄的葱花饼～趁热吃，特别酥。🤗
再上一张美照！🤗
哈哈！吃到撑～～～🤗
软软的面饼、怡人的葱香、脆脆的饼皮，再配上一碗清淡的西红柿鸡蛋汤就是一顿美好早餐...🤗
家常饼是北方人的偏爱的主食，但是想烙出外脆内软的家常饼不是件容易的事情。
和面: 取500克面粉放进盆里，加少许油，用30度温水一点一点加入面粉中，一边加一边搅，这样比较好掌握稀稠度，适时调整。和成软硬适中的面团，醒发半小时（和面时加入少许油和出的烙饼面更加的滋润，然后烙出的饼会增加酥脆感，温水和面能够保持饼的酥软放一天也不会硬的窍门就是和面用温水）
案板上撒薄面，饧好的面揉匀，分成六份，取一份面揉圆，用擀面杖擀薄，大概
2厘米厚，撒些盐，刷上油，撒一层干面，（妙招就是刷完油之后在撒一层面卷起来，最后烙的时候层次分明不粘连）
换一种卷法:从中间划一道口子
顺着口子卷起来，这样卷出来的饼坯层次比较好
卷好后像一个冰激凌，捏紧收口
大头朝下，按扁，静置
面饼做好后，如果擀开的过程中，发现回缩的很厉害，可以静置10分钟，松弛一下再继续擀；擀好的饼胚不要太薄，否则会影响分层效果
平底锅中刷少许油，然后将饼胚放进锅中，表面刷一层油，盖上锅盖，中小火煎，煎至饼变色，有小泡鼓起，晃动锅时，饼在锅中移动时，翻面，继续煎至
锅底刷一层油，放入饼胚，饼的表面再刷一层油，盖上锅盖，为的是能更好的锁住水分
翻过来的饼略显金黄，表面再刷一层油，盖锅，煎至两面金黄，饼鼓起，再反复摔打几下，就熟了
对饼情有独钟的我，忍不住又发了个视频🤗
反复的翻面，摔打，饼已经有大的鼓起，香喷喷的饼就可以出锅啦！
酥脆松软的家常饼，是不是有流口水的感觉😜
趁热吃，很美味，放凉了，也不会变硬哦！
百吃不腻酥软可口的家常饼---最普通的也是最好吃的！
早餐:一碗营养丰富的小米藜麦山药粥，一块酥脆可口的家常饼，美美哒享用吧！
2019.5.13阳光明媚，早上做了～红糖芝麻家常饼，酥脆香甜～
层层叠叠的～红糖芝麻家常饼🤗
和面、饧面方法同家常饼。饧好的面分成大小相同的剂子，擀成
2厘米厚的圆饼，上面抹上油、芝麻酱，再撒上一些干面粉，最后撒上和好的红糖芝麻馅
从中间划一道口子，顺着口子卷起，收口处捏紧
卷好的饼胚，用手轻轻按扁，擀成薄厚均匀的饼
放入预热的平底锅，看到饼的边缘渐变色，表面有小的气泡，刷上一层油，把饼翻面
翻过来的饼略显金黄，在饼的表面刷一层油，盖锅闷一会
煎至两面金黄，饼鼓起，再反复的摔打几下，饼就可以出锅了
一份小米粥，一块家常饼，早餐就这样开启了🤗
酥脆可口的饼皮，香甜软嫩的饼瓤
饼香～图美～心情美～～～💃
无油无水红烧肉
用料：
300克五花肉
1勺老抽
2片姜
1克盐
1根葱
1个八角
2克冰糖
做法：
简单有好吃的菜
快锅开小火化糖，无需要放油
糖化差不多后放入葱生姜八角等调料
待调味料，香味释放出香气后放入五花肉，均匀翻炒一下放料酒，生抽，老抽、盖上锅盖即可
压力值档位在鱼肉档即可
上压后6分钟后、开盖收汁即可
无油无水红烧肉就这么美美的出锅咯、好吃的不要不要噢
芒果班戟--免烤甜品
正是芒果上市的时节，很适合没有烤箱又想做甜点的亲们。
满满的奶油~
满满的甜蜜~
用料：
250g牛奶
80g低筋面粉
15g糖粉
15g黄油
1个鸡蛋
200ml淡奶油
1-2个芒果
做法：
将鸡蛋打散，加入糖粉用打蛋器搅打均匀（不用打发）
倒入牛奶搅拌均匀
筛入低筋面粉，搅拌均匀成为稀面糊
将黄油隔水加热融化成液态后，倒入面糊里，搅拌均匀
将稀面糊过筛以后，放入冰箱冷藏静置半个小时
平底不粘锅开小火，打一大勺面糊摊开成圆形，煎至面糊凝固（无需加油、无需翻面。）
淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度。将班戟皮表皮（煎的时候没有贴着平底锅的一面）朝下铺好，在班戟皮上放适量打发好的淡奶油，放上一块芒果肉，再放上适量打发好的鲜奶油
把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面，翻过来，就完成了！
KingVi's蜜瓜果酱
亲们有没有买到过不甜的蜜瓜？不甜的蜜瓜怎么办？放到皱巴巴了还是没有熟软的蜜瓜怎么办？买瓜真的是靠运气靠关系～
但是！不甜的瓜可以做果酱嘛 啦啦啦～配面包配馒头 都棒棒哒～
用料：
500g蜜瓜(果肉)
20g柠檬汁
100g糖
做法：
蜜瓜去皮切块，右边一碗是瓜中心软软甜甜的部分就直接吃了，左边一碗是靠近边边硬硬淡淡的部分就用来做果酱啦。
可以把蜜瓜切成小块，刨成丝或者打成泥，根据口感偏好来选择就好，我比较喜欢刨丝然后掺一点小块。之后加入糖和柠檬汁翻拌均匀。
盖上保鲜膜放冰箱腌一段时间，我一般是放一晚上隔天做。
取出腌好的蜜瓜倒入厚底锅中开始煮，蜜瓜在煮酱的过程中基本没有浮沫，可以略去撇浮沫的步骤。
熬煮到蜜瓜果肉变透明，水份基本收干就差不多了，开大火再煮几秒钟让果酱更浓稠。
最后，把煮好的果酱装进消毒过的果酱瓶就完成了。果酱冷却后储存在冰箱可以保存3个月左右。
枸杞柠檬蜂蜜红糖瘦身保健酵素
用料：
2500g柠檬
500g枸杞
500g红糖
1500g蜂蜜
5000g纯净水
20升酵素桶
做法：
桶和水果洗干净，晾干备用
矿泉水放入桶中，切水果放蜂蜜，红糖，枸杞，桶盖严。
我用的是酵素桶，前两月需要摇晃桶不用开盖。

此功效减肥保健效果超级无敌。
黑小麦酸菜肉包
黑小麦的蛋白质、钙含量更丰富，适合三高人群食用，建议平时多食用全谷物粗杂粮
用料：
300克猪肉馅
1勺生抽
1勺耗油
2克糖
适量葱沫
适量姜末
1勺香油
350克酸菜
1克十三香
300克黑小麦粉
3克酵母
180克温水
2克糖
10粒花椒
1个八角
做法：
酵母用温水化开，静止5分钟，糖（加糖是为了让酵母更好的工作）放入面粉中，用酵母水分次加入面粉中用筷子搅拌絮状。
把面片揉成一个光滑不沾手的面团，放入盆中，盖好保鲜膜，发酵30-40分钟，面团发至两倍大
调制馅料：肉馅中加生抽、耗油、白糖搅拌，花椒八角加半碗热水泡制出香味，用花椒水分次加入到肉馅中搅拌上劲，然后加入姜、葱末，在加入1勺香油搅拌，最后加入酸菜和肉馅搅匀
发酵好的面团再次排气，揉成光滑的面团，分成均匀的剂子，约30-40克一个
用包包子的手法包好，注意馅料太多会让包子塌掉
蒸屉的底部刷一层油避免粘连，包好的包子放入锅中二次醒发15分钟，明显懒饭包子变大，这是决定是否成功的关键，不能忽视
冷水上锅蒸，上气后15分钟关火，在焖3分钟，好吃多汁的酸菜肉包就做好啦！
☁️云朵蛋｜免烤免打发
煎锅搞定，比那打发版简单太多！一次偶尔实验的成功，之后天天吃云朵蛋蛋哈哈哈哈
用料：
1个鸡蛋
15-20克牛奶
做法：
蛋黄蛋清分离
蛋清加入牛奶，小鸡蛋加15g，大鸡蛋加20g，加入牛奶搅散
不沾煎锅中刷薄油，中火有温度后倒入蛋清，稍微凝固开小火，搅散的蛋清堆到中间，再挖一个小洞
倒入蛋黄，这个时候锅边倒入一小勺水，盖锅盖闷1分钟后关火用余温闷到你想要的熟度即可！
我是做早餐，所以关火后没有管，蛋黄直接闷熟了，所以大家自行控制时间！
黄瓜苦瓜汁
苦瓜营养非常丰富，其中维生素C的含量居瓜类蔬菜之首，且糖和脂肪的含量都非常低，比较适合肥胖者食用。
用料：
1根苦瓜
1根黄瓜
50克蜂蜜
500克水
做法：


1.将苦瓜、黄瓜、蜂蜜和水放入主锅，以1分/速度10搅打，立即享用。

小清新
鲜奶蛋糕卷
小孩子很喜欢吃，不放心外面蛋糕的食材，于是就自己动手学着做。新手，记录一下，下次照着做。
用料：
蛋糕
4个鸡蛋
45克细砂糖
45克牛奶
40克玉米油
45克低筋面粉
4～5滴柠檬汁
鲜奶
200克奶油
15克白砂糖
做法：
蛋糕所有材料准备好
蛋黄、牛奶、玉米油倒入无水容器搅拌均匀。
拌好的蛋黄液中倒入过筛的低粉，放入10克细砂糖，用手动打蛋器一字搅拌均匀。
蛋白里加入4、5滴柠檬汁或白醋，打蛋器打发到这种状态时，加入3分之一细砂糖，在打发。
这时再加入剩下细砂糖的二分之一。
加入剩下的细砂糖继续打发
这时蛋白打好了
打发好的蛋白挖出三分之一放到蛋黄液里，由下向上快速翻拌均匀。
在挖出三分之一蛋白放入蛋黄液中快速翻拌均匀。
把拌好的蛋黄液倒入剩下的蛋白里快速翻拌均匀。
将拌好的蛋糕液从高处倒入烤盘中（离烤盘20厘米处）这样会预防气泡。烤箱上下火170度预热10分钟
每个烤箱的脾气都不一样，我的烤箱170度上下火烤了25分钟，我的蛋糕烤好了。把烤盘从高处落下，振出气，蛋糕脱模放在凉网上。
鲜奶打好
均匀的抹到蛋糕上，头上留一点空间不要抹。
用擀面杖从蛋糕卷纸的下面压住蛋糕往上卷
蛋糕卷纸翻卷在擀面杖上，用巧劲将蛋糕卷卷好
这样我们的蛋糕卷就做好了，可以用卷帘卷住先塑一会型，夏天需要放到冰箱中塑形。
薏米佛手瓜白蛤汤
美食节目于我来说是无法抗拒的
之前看过Gigi姐的《吾淑吾食澳洲篇》
其中有一集Gigi姐做了一个汤-------------白贝薏米佛手瓜汤
于是今天我也试试
只是把白贝改成了白蛤
用料：
姜
佛手瓜1只
白蛤
薏米
做法：
1.姜切片
佛手瓜切丝
薏米（炒过的）用水泡着放在微波炉叮10分钟，注意不要干水了
白蛤洗净备用
2.热油起锅，慢火把姜片炒香
3.转会猛火，下佛手瓜煸炒，沿锅边下一点米酒，放适量糖继续煸炒（放糖是为了去掉瓜的草青味）
4.放入白蛤和煮好的薏米
5.加水，盖盖子，武火煮开
6.待白蛤开口，佛手瓜开始转透明，也可以放盐调味
7. 盛出

PS:我没能把每一个步骤拍出来，因为我觉得要边做菜边拍照，这个菜还能好吃到哪里？除非有人在身边帮忙拍照
酵母皮（花卷，馒头，包类）
用料：
500克低筋面粉
100克糖
5克酵母
10克泡打粉
250-270克温水
做法：
制作方法：
1）先将面粉,酵母,泡打粉放在一齐，再将白糖用水(温水)溶解后倒入面粉搓至纯滑，即可,后出体（皮）造型。

2）后待静置发酵（约在30~35度温度之间发酵)，一般发酵时间约30~40分钟左右,即可蒸（馒头,花卷,甜包类）约5~6分钟左右）（肉包类约7~9分钟左右）
仔姜闷兔煲
今天在菜谱上看到了仔姜闷鸭煲，卖相看起来很不错，但是下面却有很多人质疑。根据自己长期做菜的经验，感觉这菜谱其实应该是很不错的，不过我将鸭肉换成了兔肉，就解决了该菜谱存在的一些疑问，儿子喜欢吃兔肉，本人觉得有腥味啊不太喜欢，借用此菜谱的方法，得到了一致好评！谢谢仔姜闷鸭煲的作者璐稔，有她的好方法才有此菜谱！
用料：
100克仔姜
20粒小米辣
6个二荆条
5瓣蒜
2小块老姜
5根葱
30粒花椒
150克料酒
1大勺生抽
2克盐
150克油
500克肉兔半只
2小勺豆瓣酱
2小勺白砂糖
做法：
兔肉剁成大指拇大小的的块，老姜一小块切成片当锅里烧开倒入兔肉，倒入30克料酒，去掉血腥味。开水煮3分钟后滤起，用冷水淘洗去兔肉上的血沫，滤干备用。
剩下的老姜切沫，蒜切片，葱切段，葱白和蒜放在一起，子姜切片。
小米辣对切开，二荆条切长滚刀。其他的佐料准备好备用。
锅里放油，小火微热放入花椒爆出香味后加入葱白，蒜，老姜末炒香。
加入兔肉翻炒，直到看到兔肉开始有点微微焦黄色。加入豆瓣酱炒出色，加生抽继续上色，然后加入剩下的料酒，加白砂糖，加盐，略微翻炒下转到砂锅中。
中火盖盖开始加热。看起来水份不是很多，别担心，不会粘锅的！
中火烧开后转小火闷8分钟，中途用筷子翻翻，加入子姜，再闷3分钟中途继续翻，放入小米辣和二荆条，继续闷5分钟，放入葱段再闷1分钟，关火，放味精就ok了！
拍照技术差了点，非常香！
我放的油比那个闷鸭的多些，因为兔肉没什么油，还有就是第1次做，也怕粘锅！结果完全不用担心，中途记得用筷子翻翻就可以了。
看到了吗？全扫光了哦！老公在吃饭的时候说了三遍这个兔肉真好吃！😄
肉丸披萨（手工版）
这款披萨饼很薄，吃起来也不会觉得太腻。配方中包含了用烤箱烤肉丸的做法，操作简单，做出来的肉丸口感松软，效果好，又比炸的丸子健康。
用料：
150克高筋面粉
98克水
20克橄榄油
2克酵母
1克白糖
北美盐量 3克   国内需减半1-1.5克盐
约450克牛肉（或猪肉）
50克面包屑
50克牛奶
1汤勺 15克（选择性）番茄酱
2个鸡蛋
2瓣大蒜
小的1个洋葱
北美4克   国内1-2克盐
1撮 1/2茶勺黑胡椒
做法：
容器中面粉+盐+糖混匀，加酵母混匀。
+橄榄油+水，用木勺柄搅动，使面团抱团。
手上抹橄榄油，容器中也稍抹油，揉面大约10分钟，至面团顺滑。（揉时，如果觉得面团开始粘，可以在手上稍抹些油）。
干净容器抹油，将面团团成光滑球形，盖上塑料膜。（如果做大批量，可用大烤盘铺上油纸的，油纸上喷油，面团隔开距离放好，表面喷油，然后塑料模包好）。
放在冰箱中一个晚上。
我们把所有的原材料除了牛肉，放在料理机里打碎，（用菜刀的话直接将洋葱，大蒜剁碎，然后和其他原材料混合）。
倒在牛肉中用手抓匀即可（不要使劲过度混合）。
揉出肉丸子，（冰激凌勺直径4厘米），放在烤盘中，在200摄氏度（400华氏度）的烤箱里，我们烤大约15分钟。
西兰花是在开水里操过，再在凉水里降了温，挤干水，然后把大的梗切掉。西红柿切成小块，红洋葱切成丝。
长方形的烤盘23*33cm，底部撒上薄薄的一层橄榄油，手上正好也抹上了橄榄油。
在披萨饼上可以再多撒上些橄榄油，撒上mozarella cheese，放切成两半肉丸，摆在披萨上，可以再多撒些起司，如果有parmasan cheese 的话会更好。
准备好的蔬菜，摆上去，西兰花，西红柿，红洋葱，最后再撒些橄榄油，撒些盐在上面。
230摄氏度（450华氏度）的烤箱中，烤大约15分钟。
简易版Guacamole墨西哥牛油果沙拉
之前和朋友去餐馆老点这道菜，服务员现场制作看起来非常简单，于是我觉得为什么我要花十几刀吃这个自己就能做的菜呀啊啊啊！！
用料：
1个牛油果
半个西红柿
1/4个洋葱
2克盐
1勺橄榄油
1个柠檬 
1勺黑胡椒
做法：
黑胡椒我买的现成的，如果有那种现磨的口感肯定更好一些。西红柿是买的很小只的那种当然不是那种圣女果哈。
西红柿去籽切碎（如果不去籽会影响口感）洋葱其实我就切了一圈感觉够了，先分别用小碗装起来。
牛油果挖出来捣碎，因为喜欢细腻的口感不喜欢有块状的牛油果，我这里要特别推荐这个牛油果神器 哈哈哈几秒钟就捣碎了，没有的话就用勺子也没问题就是多费点时间。
把洋葱和西红柿倒进来，挤四五滴柠檬汁，加入盐和黑胡椒粉，橄榄油少许，搅拌均匀就好啦！
可以搭配玉米片或薯片吃，我可能口味比较重一直都是直接吃！正常步骤是还需要加入墨西哥辣椒和香菜，我因为不喜欢香菜的味道，在当地也买不到墨西哥辣椒，就跳过了哈。
🔶六寸芒果慕斯🔶
非常简单，免烤
没有任何技术含量
新手福利哟！
热量也不高哒
无糖无油
QQ弹弹好味道～
用料：
一大个芒果
250克酸奶
150克牛奶
30克赤藓糖醇
三片吉利丁片
半根香蕉
50克燕麦片
作为装饰物，可自行添加黄瓜 提子
做法：
芒果与牛奶打碎
吉利丁泡软
芒果牛奶糊加糖烧开
加入吉利丁 让他融化，关火，加入酸奶搅拌均匀备用
香蕉打碎
加入燕麦 在模具铺底，少一点香蕉，不然太黏啦
倒入芒果奶糊，放凉，冷藏四小时以上，我是过夜了
脱模
切芒果丁备用
自己设计一个小造型，我用了一些黄瓜还有红提，都是切片，再对切为半圆形，卷起来做花，或直接间隔插在芒果丁之中即可
享用吧
正宗美式蛤蜊浓汤
用料：
一条黄油
一碗面粉
2盒蛤蜊罐头
土豆
洋葱
西芹
胡萝卜
奶油
红酒醋
做法：
全部切成小丁，各一碗，放置一边备用。
取黄油放入大锅中融化。
在黄油融化的同时，另架一锅放入胡萝卜，洋葱，西芹。（无需放油翻炒）翻炒一会放入土豆，继续翻炒。然后倒入蛤蜊汁，加入没过蔬菜的水。中火煮沸后关火，继续闷熟。
在融化的黄油倒入面粉，搅匀。此时应是粘稠的液体状。然后逐量倒入奶油，边倒边搅拌。
搅拌均匀后，倒入刚才准备好的蔬菜锅。继续搅拌，一直保持中火，勿沸。
倒入蛤蜊肉。倒入盐，黑胡椒，红酒醋提味。搅拌均匀后即可。
洪濑鸡爪家庭版
少油少脂肪。满满的胶原蛋白，适合健身的小伙伴
用料：
8瓣蒜
8片姜
3个葱头
1/4个洋葱
10片香叶
3-4块桂皮
18朵八角
6-7个干红辣椒
22颗左右冰糖
3勺生抽
36只（2斤）鸡爪
9个鸡翅根
少许胡椒粉
做法：
先给鸡爪爪剪指甲，然后洗净
鸡翅根洗净，肉多的部位划两刀
姜切片，蒜头5瓣切片3瓣切碎（切碎的部分是要最后拌鸡爪的，如果不喜欢也可以省略）
葱头切碎，洋葱切块
准备香料
锅里加冷水和少许料酒3片姜煮开
煮开后下鸡爪翅根，大火煮至有泡泡。期间多翻翻，让它们受热均匀
准备冰水泡鸡爪

捞出鸡爪泡在冰水里
翅根泡在冷水里即可
从冰水里一个个捞出鸡爪切对半再泡回去。不要一次性都捞出，切一个捞一个。都切好泡到手摸盆有点冰冰的就可以。
（不想切对半的也可以省略这步）
冷锅下油和冰糖，大火炒出糖色。
这样就有糖色了
倒入鸡爪翅根大火翻炒上糖色即可盛出备用，不要过分炒。
另起一锅加油，大火加热后依次下姜片，蒜片，葱头，洋葱炒出香味，再下干红辣椒，香叶，八角，桂皮大火翻炒
加入翅根和生抽大火翻炒再次上色。
加入冷水将将漫过翅根，如图。大火烧开
大火烧开后，再煮10分钟下鸡爪
煮10-15分钟后。大火翻炒收一些汁
将鸡爪捞出披开在盘子上，冷却后就不会黏在一起。

翅根泡在卤水里，更有味道
加入蒜末拌一下开吃吧。喜欢湘菜的可以切点湘菜一起拌哈
山东大枣糕
过年必备，老爸的拿手绝活。
用料：
面粉
自家小枣
做法：
和面，摆造型
开蒸
蚝仔烙
用料：
蚝仔
肉沫
蒜苗
胡萝卜
面粉
鸡蛋
做法：
切沫
放入面糊里搅拌均匀，放盐等
平底锅，上油，煎～
如爱鸡蛋，翻面后倒入，煎煎就好
一面
另一面
小瓶子教你做水果冰糖葫芦
上周答应小朋友做冰糖葫芦，今天周六我为小朋友准备好了水果冰糖葫芦。
用料：
200克冰糖/白糖
200克水
10根左右竹签
适量水果
做法：
准备适量水果
洗好水果，串成一串串的
冰糖加水以1：1的比例熬制

熬糖的时候用小火，❌不需要用勺子搅拌
直接在锅中熬煮即可，最后可稍微搅动
下，一定要避免发生糖结晶的连锁反应。
也就是可能一些糖浆附在锅壁上，待的水
分挥发后，出现一些小的结晶，如果此时
你将这些结晶和下面的糖浆混合，那么整
锅糖就会变成砂糖，所以无虛大幅度的垸
拌，小火细熬就可以

用勺子取一点糖浆，滴在凉水中，如果能
迅速结块，尝一下，嘎嘣脆的话就可以做
糖葫芦了，如果觉得粘牙说明还没好，熬
糖一定要耐心慢慢来，莫着急哈
将水果串在糖浆中转几圈，停留一分钟左
右，我觉得稍作停留，锅中糖浆的热量会
将水果烫软，就不那么好口感

拿出迅速轻摔在不粘板上，可以的话往下
拉动一下更有感觉。也可以涂了薄薄一层
油的盘子

这时候火候要极小，以免糖浆熬过头

放凉就可以吃了😋😋
看看小馋猫吃相也是没谁了😝😝
水晶紫薯
好看又好吃
用料：
西米.紫薯.白糖.蜂蜜
做法：
西米
料理机打磨成粉
加水
揉成团子
紫薯蒸熟加蜂蜜
团子擀成这样把紫薯挫成条
卷起来
切开
大火蒸二十分钟.要垫吸油纸西米很粘
熟了
清蒸金鲳鱼
曾经买鱼时，一姐姐指点蒸鱼时下垫姜片一起蒸，更加提香，一试果然不错，现在清蒸都这么做。
用料：
1条鲳鱼
2根葱
5克盐
10片姜
1勺酱油
8瓣大蒜
1个小粒椒
1个红辣椒
做法：
备姜垫底，姜一定要黄肉，姜味十足的才好。
鱼事先抹盐入味，5-6两的鱼不用划刀，一斤的可以划两刀，整条鱼才会同时熟透，刚刚好时鱼质最鲜嫩。
鱼先煮开，放盘加盖开蒸，一般猛火13分钟基本0k。
揭盖后倒去盘中水
浇上酱油，撒上切好葱花
爆香蒜和辣椒,浇在鱼上。
起锅完成
懒人开胃菜茄子番茄炒青椒
这几天感冒咳嗽，没什么胃口，想起来这道开胃菜，番茄茄子软嫩酸甜开胃搭配青椒补充维c妥妥的，吃完睡了会，感冒好多了。
用料：
1个西红柿
3个薄皮杭茄
1个薄皮不辣圆椒
一点点也可不放生抽
适量盐
1瓣大蒜
做法：
避免茄子吸油，有一个小妙招！茄子去皮切片洒少许盐揉捻一下，待它出水就好了。
番茄去皮切丁，大小随个人喜好。青椒掰碎，蒜末也准备好就开始啦！                                
锅里放少许油加热，我手抖放多了点😬下茄子待变色，放番茄一起炒，撒盐，适当就好，毕竟腌制的时候就放了点！淡了再加！放青椒，翻炒，放蒜末，待香味扑鼻即可出锅，😊出锅前加了几滴生抽，味道更好。几滴！
免烤草莓奶酪布丁杯
但凡有草莓出现的甜品，娇艳的色泽总能吸引宝宝的注意力。今天要分享一道用柔软丝滑的奶油奶酪搭配草莓做的布丁杯，不需要借助任何烤具，只要一个普通的玻璃杯，就能完成这道春意盎然的甜点。
用料：
200g草莓
120g奶油奶酪
80g牛奶
25g细砂糖
15g柠檬汁
5g吉利丁粉
30g清水
做法：
奶油奶酪在室温下软化。
冷藏过的奶油奶酪在软化后质地会变得柔软，便于打发。注意是软化不是融化。
草莓用清水反复搓洗干净。
取两颗切薄片。
贴紧在杯壁上。
剩余的切成丁。
装入料理机中。
挤入半个柠檬。
柠檬可以提增风味，没有可以不加。
搅打成细腻的果泥。
小锅中倒入吉利丁粉和30g清水。
吉利丁作为蛋白质凝胶，在慕斯、奶冻等许多甜品当中都有用到。也可以用7g软化了的吉利丁片代替。
小火煮至吉利丁粉融化。
软化好的奶油奶酪加入细砂糖，开始打发。
打发至蓬松。
加入牛奶。
倒入果泥。
继续打发至食材融合均匀。
加入吉利丁液，拌匀。
倒入杯子里，放冰箱冷藏2~3小时定型，等布丁凝固了就可以开吃咯~
手工蔬菜面
从小在北方长大的我，现在生活在吃份简简单单的手工面都要自己动手。为了让女儿也慢慢的喜欢上面食  特意做了几种颜色的。
用料：
一颗 50g左右鸡蛋 
各种新鲜蔬菜蔬菜
500g面粉
120-130g水
做法：
只要叶子部分  洗净焯水榨汁
和面  鸡蛋忘记拍了
拌面絮絮
擀面皮
切成自己喜欢的粗细，晾干 装盒
同样的方法做了菠菜 或萝卜 黄瓜，黑芝麻d
准备材料
炒葱花和蒜
炒出红汁
水开下面
撒入蛋花
哇
椰子鸡汤
最爱喝的汤，记录下来
用料：
2片姜
半只鸡
2个椰子
做法：
1.去百果园买2个椰子，连肉也挖进去煮；2.再加一碗水，炖2个小时就OK！
万能酱肉包子馅/面条馅
孩子突然问我会不会做酱肉包子，还真没做过，既然提要求了，就试试呗，做好我们娘俩各吃了三个，哈哈，剩下点馅下面条，也是意外的好吃。
用料：
500克面粉
4.5克酵母
250克水
500克五花肉
半个洋葱
10朵香菇
半根大葱
一勺（喝汤用的小汤勺）海天黄豆酱
适量生抽
适量老抽
适量料酒
5片姜
做法：
       面粉、酵母、水放入盆中拌匀揉成光滑面团盖起来发酵，如果有面包机更好，揉好后直接在面包机中发酵。
       五花肉用温水清洗干净后切丁，洋葱、大葱、香菇也切小丁备用。
       锅中少放一点油放入姜片炸一下，再放入五花肉丁翻炒出油脂，加入料酒、黄豆酱、香菇丁、生抽、老抽翻炒均匀后加人一小锅水盖上锅盖把肉丁煮熟，收汁后加入葱、洋葱丁翻炒均匀，炒出香味既可，出锅放凉，最好提前做，放凉后再放入冰箱冷藏一下，让油脂凝固到时候好包。（黄豆酱、生抽、老抽都含盐，我吃咸淡刚好就没有再放盐了）
       面团发酵至二倍大成蜂窝状拿出来放面板上排气，如果在面包机中直接开搅拌功能揉五分钟就好，分割成50克一个的小剂子，大概15个，这时把蒸锅中加水，拿出葱包子用的油纸（我买的一小圆张的，没有就锅中刷熟油）
       开始包包子，包好后垫油纸放入蒸锅中盖上锅盖二发至二倍大，开火蒸10-15分钟（视包子大小），关火后千万别揭锅盖，焖五分钟再打开，一锅白白胖胖的肉包子就出锅啦。
白胖子
       我家孩子喜欢吃五花肉，也可以换成纯瘦肉，如果用纯瘦肉调馅的时候就放一点油，不然太柴了。
杏鲍菇青椒炒鸡蛋干
用料：
个杏鲍菇
个青椒
根葱
蛋定姐酱香鸡蛋干
辅料：花椒面
盐
食用油
做法：
洗一个中等大小的杏鲍菇和一个青椒
青椒、杏鲍菇切丝
鸡蛋切片
热锅冷油，放入葱花炒香
放入青椒和杏鲍菇，翻炒片刻
八分熟时放入鸡蛋干，翻炒一下，出锅前加适量的盐和少量的味精（蛋定姐鸡蛋干本来就是开袋即食，味道很香）喜欢吃辣子的可以放少些辣椒
装盘啦
10元便当盒制作超萌HELLOKITTY冻芝士蛋糕
依旧使用了大创DIASO购买的儿童便当盒（零食盒），这款便当盒在名创优品也能买到，淘宝也能找到哟！这次是基础款的牛奶冻芝士，如果想要其他口味，可以在芝士糊中混入抹茶粉、巧克力粉等等。
详细材料、做法、TIPS，以及相关厨具用品信息，请在我们的微信公众号“熊爸宝贝食谱”中回复关键字“冻芝士”即可查看哟！更多萌化你的宝贝食谱在等你。
用料：
30g【饼底材料】黄油
60g【饼底材料】消化饼干
250g【糕体材料】奶油奶酪
150g【糕体材料】淡奶油
100g【糕体材料】牛奶
50g【糕体材料】砂糖
1大匙【糕体材料】柠檬汁
10g【糕体材料】吉利丁片/粉
做法：
先做饼干底
消化饼干60克放入保鲜袋用面扙擀碎。
黄油30克，微波中火加热约30秒至融化。
饼干碎混入融化的黄油拌匀，
在便当盒中铺上保鲜膜，方便做好的蛋糕取出。
将混合好黄油的饼干碎倒入便当盒中用勺压平，
放入冰箱冷藏待用。
奶油奶酪250克室温软化，用打蛋器打至顺滑。
吉利丁片10克放入凉水泡软。
（TIP：鱼胶粉也是一样的喔！）
淡奶油150克、牛奶50克、砂糖50克在奶锅中混匀
中火加热至快沸腾（锅边缘开始冒小泡泡）时关火，
放入泡软的吉利丁片搅匀至完全融化。
分次倒入奶油奶酪中，边倒边用打蛋器搅打均匀。
将蛋糕糊倒入铺好饼干底的模具中，冷藏4小时+。
按照便当盒的形状在纸上画出HELLOKITTY，
并用巧克力笔（或融化的巧克力）在油纸或者塑料片上画出五官和蝴蝶结，
将画好的巧克力装饰放入冰箱冷藏或冷冻至变硬。
冻芝士蛋糕取出装入盘中，
用刀将耳朵切成尖尖的猫耳。
巧克力装饰凝固后取下，与冻芝士蛋糕组合好。
可爱的HELLOKITTY芝士蛋糕就完成啦 ！
宝宝营养餐系列~山药饼
李时珍写到：“山药能润皮毛。”山药对滋养皮肤，健美养颜有独特疗效。宝宝吃山药可以美白、润滑肌肤，起到美容护肤的效果。山药含有大量的蛋白质和维生素，可以增强体质。特别是夏季没有食欲的宝宝，坚持吃一段时间的山药，能够促进身体健康，且不易长胖。山药营养丰富，含有淀粉、蛋白质、粘液质等多种营养素，特别是所含淀粉酶有水解淀粉为葡萄糖的作用，直接为大脑提供热能，对健脑有重要作用。
用料：
100g山药
20g胡萝卜
10g中筋面粉
1个蛋黄
做法：
更多辅食请关注公众号，有问题也可以留言哟
胡萝卜去皮切成丁，根据自家宝宝月龄灵活调整
山药去皮切成薄片，去皮时戴手套，以防过敏
上锅蒸熟，筷子能船头山药，说明蒸熟了
准备一个无油无水的碗倒入山药，捣成细腻的山药泥。
一次倒入蒸熟的胡萝卜丁，中筋面粉，蛋黄搅拌均匀
拌至面糊呈现黏稠状，而不是水状
在平底锅四周刷入油，取一勺山药汁胡萝卜泥放入锅中
用勺子压成饼状，注意不要用大火，容易糊底。
全程用文火煎至两面金黄，熟透盛出即可使用
山药补脾健胃，胡萝卜含丰富的维生素，营养均匀
丝瓜炒虾仁
这个季节，食材都很新鲜，而且嫩嫩的。丝瓜原汁原味就比较鲜甜，加上虾仁也属鲜甜类的肉食，搭配不需用重口味的调味品，蒸、炒或者煮都很鲜美的。
用料：
2根丝瓜
30个虾仁
2瓣蒜粒
1根葱粒
1茶勺盐
做法：
所有的材料洗净。
丝瓜去皮切滚刀块。
虾仁放胡椒粉和盐搅拌均匀待用。
葱蒜切粒。
热锅，加少许油。
8成热时，加入葱蒜粒炒香。
再加入虾仁炒。
炒到虾仁卷曲出虾油。
直接加入丝瓜炒制。
炒到丝瓜变软。
加入30粒左右的枸杞子后再加入1茶勺盐。
炒匀，装盘。
宝宝食谱- 红薯番茄星星意面
6-9个月小宝宝吃的话，把食物放入搅拌机打碎。多余的放冰箱冷冻。我儿子11个月，直接做好搅拌匀就可以喂了。这个份量小宝宝大概是3-4份，大宝宝2份。
用料：
1个（约209克）红薯
1个（约120克）番茄
1.5-2大勺星星小意面
2大勺牛奶
1片（约20克）cheddar芝士
15克无盐黄油
做法：
红薯切成小粒，入锅蒸15分钟左右。同时，另用一小锅煮软星星意面（大概12分钟）。
番茄去皮去籽切碎。
小锅里放入黄油，小火煮至融化，加入番茄碎，煮至成糊状。加入芝士碎，煮至融化。
芝士融化后倒入牛奶混合。
将红薯与番茄芝士汁混合，小一点的宝宝吃的话，用叉子压烂红薯粒。最后拌入煮好的星星意面。
咸蛋黄麻薯芋泥包
尝试“山寨”小芋仔，馅儿不小心做多了，赶紧揉面烤一炉胖子。
用料：
#面团
200g高筋面粉
65g低筋黑麦粉（全麦粉也可）
2g盐
2.5g酵母
20g黄油
1个（我的这颗46g）全蛋
120g（请根据实际情况进行调整）水
60g老面
#芋泥
300g去皮香芋
40g黄油
40g白砂糖
40g淡奶油
#麻薯
50g水磨糯米粉
15g玉米淀粉
20g白砂糖
90g牛奶
#咸蛋黄馅
3个熟咸蛋黄
做法：
老面需提前一天准备。100g中筋面粉、64g水、1g酵母、2g盐混合揉匀，室温发酵1小时（夏季可省略此阶段）后移入冰箱冷藏发酵15-17小时，使用时取出所需克数的面团恢复室温。老面在冷冻状态下可保存1个月。
面团中所有材料除黄油外混合揉至出粗膜，加入黄油后揉至出薄膜。整理好面团后室温发酵至2-2.5倍大小，需指头沾干粉戳洞后不回缩不塌陷。（我没有整理面团，请忽略）
排气后九等分，滚圆。静置松弛十五分钟。
馅料制作方法参见我的菜谱“有内涵的小芋仔”前面7个步骤，但注意不要冷藏，直接使用，以免影响发酵。
步骤三的面团擀成椭圆形，裹住馅料，稍作整形。
发酵至两倍大小，撒粉割口。（我没等发酵，因为叉烧爱吃紧实点的面包）
预热烤箱。220度烤8分钟转160度烤18分钟。
巴沙鱼片粥
用料：
1-2片巴沙鱼
1.25杯大米
3颗小白菜
2颗小葱
2滴香油
适量盐
适量鸡精
适量料酒
一小块姜
做法：
水烧开后滴一滴香油，加入洗净的大米（两人一顿大概是1.25桶），盖上盖子大火煮。
巴沙鱼解冻后切片，加入料酒，盐，鸡精，姜片腌制10分钟。同时，将小白菜，小葱切碎备用。
40分钟后白粥中加入切碎的小白菜，继续煮10分钟后关火，加入鱼片，略微搅拌，盖上盖子焖10分钟。
加入一滴香油，一小勺鸡精，一小勺盐，葱花，拌匀，开火煮开后就完成啦。
香草柠檬烤鱼
这个菜做起来相当简单，样子也讨喜，味道很fresh。
前面也讲了，我用的是snapper，是新西兰最常见的海鱼之一，没有太多腥味，肉质鲜美。
用料：
现磨海盐
一条鱼
现磨黑胡椒
较多大蒜
几枝新鲜迷迭香
1～2个柠檬
两片香叶
橄榄油
做法：
先把鱼打理干净，表面和内部都撒上现磨黑胡椒和海盐
然后把大蒜压成泥，抹在鱼身和内部
把柠檬片，迷迭香和香叶塞进鱼肚子和表面，淋上较多的橄榄油
把整条鱼用锡纸包裹起来
烤箱预热200摄氏度，上下火烤30分钟左右（根据鱼的大小不同时间需要调整）
鸡肉卷
用料：
面包渣
鸡胸肉
生菜
番茄
料酒
辣椒粉
胡椒面
淀粉
生抽
面粉
盐
做法：
鸡肉切条，用料酒、生抽、淀粉、橄榄油、胡椒面、盐一起腌一下
然后裹上面粉和面包渣，中间混一点辣椒粉，可以做成辣味的
下锅炸。炸到金黄色出锅
番茄切片，生菜撕成条，用单饼卷起来，抹上自己喜欢的酱，我用的是千岛酱
最后从中间切开就可以了
超简单番茄酱意面~意想不到的好味道
因为家里一般不会常备罗勒牛至之类的香料，所以很少煮意面吃。后来发现只要有洋葱和黑胡椒粉，也能做出很像外面肉酱意面的味道，个人觉得比奶汁的更加好吃，现在经常做这个做午餐，饱肚还不胖人。
用料：
一人份意粉
1/4个洋葱
1个番茄
适量黑胡椒粉
适量油
适量水
适量玉米淀粉
适量盐
1勺酱油
1/4个(可不放)菠萝
做法：
意面加盐煮熟，沥水捞出。我喜欢把意面折一半再煮，大家可以看自己喜好。
（意面比较难煮软，如果时间充足可以先用冷水把意面泡10~20min再煮，没有时间的话冷水下锅煮20min就差不多了。水一定要多，不然意面没煮软水就干了。期间可以夹一条试一下，到自己喜欢的软硬度即可捞出。）
番茄、洋葱切碎。
菠萝切块。(刚好手边有就加进去了，不是必须，没有可以不加，加了会有些菠萝的果香~)
平底锅不用烧热，直接下冷油，爆香洋葱。洋葱变得有点透明了就下番茄，翻炒一会。
番茄炒软后加入黑胡椒粉（喜欢辣一点的可以多加，不喜欢辣的少加一点，但黑胡椒粉最好不要省），1勺酱油，翻炒一下。
加适量水，煮到汤汁有少许浓稠。
加菠萝，稍微翻炒一下。
加入适量生粉水勾芡，这时可以尝尝咸淡，觉得味道不够可以加一点盐。
倒入意面，拌匀。
完成啦~
简易红烧肉
家庭必备的简易版红烧肉，简单方便下饭，我的最爱之一😍
用料：
半条五花肉
2勺料酒
1勺生抽
1勺老抽
2片姜
1勺盐
3-4根葱头段
1个八角
2勺白糖
1小片桂皮
2勺鸡精
一丢丢葱花
做法：
准备一条肥瘦相间较有层次的五花肉
锅里加水放入五花肉，葱，姜，料酒开火焯下血水
焯好血水的五花肉捞出用清水洗干净切成自己想要的大小
准备好大料（葱头段，桂皮，八角，香叶）
干净的锅里倒入底油，倒入五花肉煎至焦黄
放入大料，翻炒出香味，加入盐，老抽，生抽，白糖翻炒一会加入生命的源泉!盖上锅盖炖煮40分钟
最后放入鸡精在调下鲜味，最后的最后也是关键点，收汁，喜欢带点汤汁浇饭的可以不用收很干，装盘撒葱花，完成开吃!😋
锡纸包鳕鱼
用料：
500g鳕鱼
芹菜
胡萝卜
甜橙
黄油
盐
黑胡椒
橄榄油
做法：
用盐，黑胡椒，腌制鳕鱼15分钟。可根据口味放一些罗勒等。
甜橙切片，胡萝卜切段，芹菜切小段。先用油把甜橙煎一煎，出甜味后放入芹菜胡萝卜，炒熟后盛出。同时烤箱180度预热10分钟。
这里面我觉得可以根据个人，选择不同的蔬菜，但不要用黄瓜这种，我估计烤完后就看不见了。
用锡纸或者烘焙纸，2张，边上折好，不要漏。然后先把蔬菜放进去，然后放鳕鱼，再放一小片黄油。放入烤箱15分钟。ok
家庭自制红烧狮子头
用料：
十根左右菠菜
500克猪肉
5根葱
2勺淀粉
1个鸡蛋
2勺老抽
半个150克左右萝卜
3克盐
3克胡椒粉
3克姜末
2勺料酒
5片姜
2勺生抽
做法：
萝卜切碎末
肉馅放入除了葱以外的所有配料抓匀
把萝卜碎末加入肉馅抓匀，在盘子中将肉馅拍打20次以上
菠菜洗净
放开水中煮两分钟捞出摆盘
狮子头用手做成圆饼状放入油锅中炸（炸的图片忘拍了），炸好后另起锅，放入少许油，然后放入葱姜末炒香，加入生抽老抽胡椒粉调味，加入一碗清水煮沸，再把炸好的狮子头放入水中煮20分钟以上，煮好后狮子头捞出来摆在菠菜中间，汤留在锅里，然后往锅里加入少许水淀粉勾芡，烧开后勺起来汤汁浇在狮子头上即可。
成品出来了
味道很好，儿子吃了九个😊
简单的木耳黄花菜炒鸡蛋
用料：
1小把黄花菜
15朵木耳
2个鸡蛋
少许葱花
2勺生抽
1勺蚝油
适量糖
做法：
准备食材
黄花菜、木耳泡发30分钟
木耳现吃现泡
鸡蛋炒熟。
加盐、葱花搅拌，锅中少油，油热后放入鸡蛋打撒，炒熟后盛出
锅中放少许油，油热后放入葱花爆香，加入黄花菜、木耳再放入生抽煸炒，放入鸡蛋，最后放入蚝油翻炒几下就可以出锅了。
上桌
红烧鱼
跟室友学的红烧鱼，快手菜
用料：
1根葱
瓣蒜
片姜
克盐
勺料酒
老抽
1个青椒
2-4片鱼
生粉
做法：
鱼切片 切块（我这个是鲈鱼片，4片 鱼多少随意就行）
放老抽 盐 料酒 葱姜蒜 腌10-15分钟 （我的鱼是放急冻的所以水份有点多）
下锅前均匀的抹上淀粉 
热锅热油 下鱼煎至两面金黄 捞出备用
再热锅热油下葱姜蒜炒香
下青椒炒至断生
再下鱼翻炒，试下咸淡 淡了盐 翻炒均匀出锅～开吃
小美猪肉脯
最近经常想做零食吃
就各种做着玩
我今天弄了有点薄
只烤了13分钟
厚的需要20分钟左右
自己看情况
我今天的配方是按照我自己来做的
辣椒你们随意
用料：
1勺料酒
1勺生抽
20克糖
4克盐
我随意拿白芝麻
1勺酱油
最后涂的蜂蜜 ➕点水混合中间涂
2勺鱼露
一点老抽
随意辣椒
做法：
我把全部材料先装混合好:
切猪肉块
切块，我冰箱冰冻了1小时，这样好打，但是好像没硬无所谓了
1分钟左右不要温度，速度10
下调料再来1分钟多
这是用袋子，我觉得用这个擀面杖好用
我也试试了用保鲜膜，都可以的
放冰箱冰冻2小时拿出来
烤箱预热200°8分钟
烤13分钟。我没涂蜂蜜
有的地方太薄就用剪刀减了
鲍鱼红烧肉-格瑞美厨GOURMETmaxx
这一碗红烧肉一定是你记忆中的，色泽红亮诱人，肥瘦相间，光是闻着啊口水就流下来了……
用料：
8只鲍鱼
500克五花肉
150克啤酒
10克老抽
25克生抽
40克糖
3片姜
做法：
五花肉切块放入网篮中。
安装钢杯和搅拌刀，放入网篮，加入没过五花肉的水。
50度清洗法水流反复冲刷洗去肉中的脏东西，也避免焯水导致的肉紧不好嚼。
设置【5分钟、50度、4档】启动清洗。
取下钢杯在水流下冲洗干净。
安装搅拌勾，放入除鲍鱼外的所有材料。
安装密封杯盖。设置【40分钟 105度 L档】启动烹煮。
鲍鱼提前刷干净，因为鲜鲍鱼不好去壳。要蒸以下。
拿开量杯盖。将鲍鱼放入蒸笼，架在钢杯上，蒸10分钟后取下。
去壳去内脏，划花刀。
在还剩10分钟时，打开量杯盖，放入鲍鱼，继续烹饪至结束即可。
完成后的样子
盛出即可。
色泽简直美到没得说。
如此简单就能完成这道硬菜哦。