xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
辣椒炒猪心
用料：
一个猪心
半个洋葱
2个红菜椒
2个绿菜椒
5个湖南椒
3瓣大蒜
4片生姜
适量生抽老抽
少许醋
做法：
猪心洗干净后切片，放入盐和料酒和姜丝腌5分钟左右
将三种辣椒切丝备好，大蒜切片
洋葱横着切，再掰散
锅烧热后倒入油，油开后倒入腌制好的猪心翻炒一会再放入大蒜
先放湖南椒，这个比较辣，让辣味渗入猪心
炒2min后倒入其他辣椒
最后放洋葱，翻炒
色相美俱全的辣椒炒猪心就做好了！哈哈哈
柠檬蜜汁煎鸡翅
酸酸甜甜很清醒
用料：
400g鸡翅中
#腌制料
1大勺生抽
1大勺料酒
1小勺盐
#调料
3片柠檬
1大勺蜂蜜
2瓣蒜
1大勺植物油
做法：
准备工作：鸡翅洗净，表面划两刀；柠檬切片；蒜切片。
鸡翅中加1大勺生抽、1大勺料酒、1小勺盐，拌匀，腌制1小时左右。
取一直不粘锅，锅里放一大勺油，烧热，依次放入鸡翅，开中小火慢煎，煎至两面金黄。
向锅中加入蒜末、柠檬片、1大勺蜂蜜，翻炒2-3分钟，出锅！
酸奶红豆小枕头面包
每天我都喝酸奶。

酸奶里富含大量乳酸菌，
对面包发酵和防老化都有益处，
酸奶有结余的时候做份酸奶面包吧！

其实，
真的不酸！

小枕头超可爱，
一个量刚刚好。

酸奶小枕头的姐姐，手撕酸奶面包做法请见
https://www.xiachufang.com/recipe/104045953/?group=share_title_a

自制酸奶的做法请见
https://www.xiachufang.com/recipe/104096927/?group=share_title_a


少说话多动手，
我们一起做面包吧！

欢迎大家做了发到方子底下，
更多面包视频可以去我微博看，
地址在主页。

红糖燕麦
用料：
高筋粉250克
耐高糖干酵母3克
无盐黄油20克
白砂糖30克
全蛋液25克
酸奶100克
盐3克
牛奶60克左右
蜜红豆适量
杏仁片适量
做法：
本段请读两遍。酸奶，自制和外面买的都可以。当然自制的更健康些，我用的是自制酸奶，因为每两天我就做一次，属于喝奶一族。敲黑板划重点了，酸奶的浓稠不一样，自己做的话第一天会浓，两天后乳清析出的比较多，会稀，所以方子里最后的牛奶量要适当增减。我建议大家自制酸奶不用第一天的，第一天我们先喝，第二天或者第三天等析出的乳清多些再做面包。买市售酸奶做的话，如果用老酸奶，最后的牛奶就再多加，不过现在的酸奶普遍都稀，最后的牛奶就减量。
先揉面。所有食材除了盐和黄油，加入厨师机或者面包机里，慢速三分钟混合成团儿 ，转快速四分钟到初级扩展阶段，这时加入盐和软化后的黄油，先慢速2分钟混合，在快速揉到完全扩展阶段。更详细的揉面过程，大家可以看我的另一个方子，有具体的揉面过程，面团的阶段判别标准。
揉好的面团表面整理光滑放到三倍大的发酵盆里，盖好室温一次发酵。到面团体积的2到2.5倍大，手指戳洞洞口不回缩也不塌陷就发好了。
发好的面团用手拍打排气分成六份。用手整理成球形松弛20分钟。每份大概70克左右
我正好有一组六连面包小模具。高级灰。今天我就用她。没有的话也可以放在长形纸模里或者直接放烤盘。
松弛好的小面团用擀面杖擀成长方形。然后翻面儿光滑面向下。
铺一层蜜红豆。自上而下轻轻卷起来，收口收紧。
圆嘟嘟的小卷卷。想吃原味儿的我们就不用放蜜豆。
当天我做了三个红豆和三个原味儿的。把他们放到模具里二次发酵。
二发的温度35度，湿度75%，大概40分钟左右。注一下，每份克重是70克。
刷蛋液，撒些杏仁片，美美的又好吃。
放入提前预热好的烤箱。烤箱提前20分钟预热，下火190度上火195度烘烤18到20分钟左右表面金黄就好了。具体温度和时间大家一定根据自己的烤箱调整。
入炉进行时，这是烘烤7-8分钟的样子，小枕头长大了。
烘烤13-14分钟左右，马上要出炉了。隔屏隔烤箱门我要吃。
17分钟出炉
一个个金黄的小枕头
好想躺一下
酸奶红豆小枕头面包，饿了撕一只吃，孩子们的早餐放学加餐，一个刚刚好。
红豆椰汁千层糕
用料：
红浆
125克马蹄粉
100克红豆
1片红糖
500毫升水
5只个马蹄
白浆
125克马蹄粉
400毫升椰浆
100克白沙糖
100毫升水
做法：
红豆1000毫升水，煮到红豆软了后，水就差不多了，加入红糖，切碎的马蹄，煮好，放凉后加入马蹄粉混成红浆。
往100毫升水里加入白沙糖溶化，然后倒入椰浆拌匀，再放入马蹄粉拌匀。
盘子里倒入一点玉米油，然后用保鲜袋套着手，把盘子抹均匀油。倒入两勺红浆弄匀，大火蒸5分钟。
5分钟后倒入两勺白浆蒸，如此一层层。
每一层放浆之前，都要把盘子里的水倒掉再放将
电饭煲版～上海菜饭
用料：
300克大米
6棵油菜
30克咸肉
适量植物油
适量盐
适量料酒
做法：
大米淘洗两遍，放入电饭锅中，加入适量的水，插上电源开启煮饭程序。
煮饭时，将油菜去根洗净，切成小段备用。
咸肉冲洗干净，切成小条或小粒。
锅中倒入适量的油，放入咸肉，加入少许料酒，煸炒至变色。
放入油菜，快速翻炒片刻，加入适量的盐翻炒均匀立刻关火。
这时煮饭程序还未结束，但电饭锅里的水已经煮干，米饭也基本上煮熟。
拔掉电饭锅的电源，打开锅盖，将炒好的油菜咸肉放入锅中，用勺子搅拌均匀，压平表面，重新插上电源完成剩下的煮饭程序。程序结束后立刻断电。
糖拌莴笋
暖暖的春天，简简单单一盘碧绿清甜的糖拌莴笋，好吃又养眼。
用料：
一棵新鲜莴笋
随口味加量白糖
做法：
莴笋去皮，切细丝。
装盘，撒上白砂糖，拌匀。
放置半小时即可食。
夏日冷藏味道更佳。
鲜猴头菇汤
猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效。此方法煲的汤味道甘甜，润口，老少皆宜。
用料：
1个鲜猴头菇
随意鸡骨
2片姜
1颗蜜枣
6粒莲子
1段党参
4颗桂圆干
1把枸杞
1段胡萝卜
做法：
准备食材:鲜猴头菇、莲子、蜜枣、党参、桂圆干
枸杞一小把
将猴头菇洗净，掰成这样（我没用刀切，感觉这样更有仪式感）
将以上食材一起入锅，大火煮开，小火慢炖一个小时，看着汤有些稠基本就可以了
根据个人口味调味，我就放了点海鲜酱油和盐
味道棒棒哒！
干煸手撕杏鲍菇
利用材料本身的形态和肌理特征进行口感的在塑造～本人设计师。。。讲菜谱可能有些情怀。。。请见谅。。。下厨房第一次亮相～希望大家多支持～
用料：
3个左右杏鲍菇（大只）
少许调味肉末
豆瓣酱
红剁椒
盐
黑胡椒
做法：
杏鲍菇用刀背拍扁，撕成一绺一绺
杏鲍菇焯水
把杏鲍菇丝放入热油中煎炸至金黄看不出白色，搭出备用
油锅入热油，放入葱、蒜炒香，加入豆瓣酱调小火
加入炸好的杏鲍菇丝在酱料中炒至均匀，加入红剁椒继续翻炒，不要过火
做好后～配上松软的米饭堪称完美～唯一缺点就是高油高热～要尽量少吃哦～
张亮砂锅麻辣烫
按照我的这个比例做麻辣烫  绝对就是成功的
用料：
180克牛奶
1颗娃娃菜
1把金针菇
半块豆腐
1个土豆
半袋年糕
半把干粉条
适量丸子
1盒魔芋
1袋日本豆腐
1小块火锅底料
6.7颗麻椒
3根香菜
少量木耳
1勺花椒面
2瓣大蒜
两勺麻将
做法：
如图  去皮  切块
小块火锅底料  
按照比例2比1  两碗水➕一袋180克牛奶
炒制火锅底料  放麻椒  一定小火  炒制火锅底料完全融化  加入两碗热水  一袋牛奶
用漏勺再捞出炒制的火锅底料 大火水开下丸子  干粉条  土豆片  煮5分钟 小火下娃娃菜等其他食材煮五分钟出锅撒花椒面  蒜末  下调好得麻酱 （麻酱用生抽和醋调和  特别好吃）出锅
按照比例做  跟张亮一样一样的味道
豆瓣胡萝卜炒鸡肉
没有特殊食材的家常菜～想吃就可以做起来～
用料：
2根胡萝卜
1块鸡胸肉
2勺豆瓣酱
料酒
淀粉
老抽
盐
鸡精
葱
姜
蒜
做法：
鸡肉切成小细条，倒入料酒、淀粉、一点点老抽腌制15分钟～
胡萝卜切丝～
准备葱姜蒜～
锅里热油放姜片，爆出香味后，放鸡肉翻炒，炒至鸡肉变色，盛出备用～
热油爆香葱蒜，放两勺豆瓣酱，把豆瓣酱炒的完全化开～
豆瓣酱炒化后放胡萝卜丝，翻炒均匀～
然后放鸡肉进行翻炒～
等胡萝卜和鸡肉完全炒均匀炒熟，再放适量的鸡精和盐，炒均匀准备出锅～
简单美味的家常胡萝卜鸡肉就OK了～
火鸡面酱料炒饭
跟风买了火鸡面，自己做来吃后发现放很少的酱料就会让自己辣得打嗝，瞬间拔草，早上炒饭时随意加了些酱料调味，竟然意外发现比拌火鸡面要好吃。
用料：
随个人喜好添加火鸡面酱料
随个人喜好添加绿甘蓝
少许洋葱
随个人喜好添加香肠
随个人喜好添加玉米粒
适量米饭
少许即可盐，孜然，葱
做法：
1.绿甘蓝（圆白菜）切丝；香肠，洋葱切成小块，准备些许葱（如果有洋葱不用放葱也可）
2.米饭最后是放冰箱里一宿炒出来更粒粒分明，准备时可以放少些水将米饭拌开
中火，热锅，倒油，待油热后放洋葱爆炒，随后加入绿甘蓝和玉米粒，待炒至变色后放入香肠和米饭翻炒
待米饭炒至均匀后放入火鸡面酱料，少许盐，喜欢吃孜然的也可放入孜然调味，待炒至均匀后，即可出锅。
西红柿炖豆腐
用料：
2个西红柿
10克盐
1块豆腐
1勺蚝油
3个鸡蛋
适量葱蒜
适量木耳
做法：
小块备用
切块备用
鸡蛋打匀备用
备用
糖半勺，蚝油一勺，适量盐，生抽1勺，水适量小半碗
倒入豆腐  拌匀
煎制2面金黄备用
起火烧油放入葱蒜  炒出香味
放入西红柿炒至沙状 放入豆腐
加调好的调料！
开锅小火炖10分钟 记得放入木耳
出餐！ 可以撒上小葱点坠
黄油曲奇（加奶油减糖版）
太酥了！一个接一个根本停不下来(^O^)
用料：
113g无盐黄油
146g奶油
13g蛋黄一个
55克糖
1g盐
1g柠檬汁
几滴香草精
260g自发粉
做法：
黄油室温软化，加糖打发
加入蛋黄打匀，再加入奶油打匀
放入面粉以外的所有材料打匀
拌入自发粉，拌匀
把混合物放在油纸上卷成直径三厘米的圆柱
把圆柱形的混合物放入冰箱冷冻半小时以上，拿出来稍微软化一下，切成八毫米厚的片，摆在垫了油纸或者锡纸的烤盘上，中间留空，因为曲奇会涨大一点。
烤箱170度预热，烤十分钟左右，淡淡的金黄色就可以了。根据自己烤箱情况适当调整温度和时间。
蒜蓉芝士烤虾
情人节，做一道大虾美食
用料：
10大虾
少许蒜蓉
少许马苏里拉芝士
做法：
将大虾洗干净开膛取出内脏
撒上佐料摆放整齐
入烤箱，200度，8分钟出炉装盘
西葫芦炒鸡蛋-小白快手菜
西葫芦的营养价值
西葫芦含有较多维生素C、碳水化合物，尤其是钙的含量极高。还有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素E、B类维生素、胡萝卜素、及钙、磷、钾、镁等。

西葫芦的食用效果
1.润泽肌肤
2.减肥
西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。
3.提高免疫力
西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
4.对肝脏起到辅助治疗作用
西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴，疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。

西葫芦的选购窍门
看大小：大小适中的成熟度刚好；
看表面：形状挺直，颜色翠绿，并且上面带有小绒毛的更新鲜；
用手掂：手感更沉的西葫芦水分充足，更新鲜。
用料：
一个西葫芦
三个鸡蛋
2克盐
¼根葱
做法：
西葫芦切片，葱切葱花，鸡蛋打散
热锅，放油，先炒鸡蛋至八分熟，盛出备用
重新热锅，放油，放入葱花炒香
加入西葫芦片
西葫芦炒至微软，放一茶匙盐调味，倒入鸡蛋翻炒均匀就可以出锅啦
一道快手清爽的西葫芦鸡蛋就好了，很下饭的一道菜
EAT风炉版橙香戚风小蛋糕
#EAT热风炉，助力烘焙创业梦#
拔草🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿

方子来自于王太家橙香戚风蛋糕http://www.xiachufang.com/recipe/103685904/
用料：
5个鸡蛋
62g低粉
8g玉米淀粉
30g玉米油
60g鲜榨橙汁
1g盐
10g蛋黄用糖
2个橙子橙皮屑
20g橙皮屑用糖
50g蛋白打发用糖
做法：
橙子用盐搓洗干净表皮，工具用的宜家买的四面都可以用的擦丝器，只要表皮黄色那层，白色的不要啦，白色苦
擦好的橙皮加入20g糖，搅拌均匀腌制，
榨橙汁，机器手动都可以，
60g橙汁+10g糖+30g玉米有，搅拌均匀
加入过筛的玉米淀粉和低粉，搅拌均匀
在加入腌制过的橙皮，橙皮大概腌制十几分钟
分离蛋黄蛋清，蛋黄加入面糊中，搅拌
12.	蛋白入无水无油的盆中，加入盐和柠檬汁，开始打发，分三次加入50克白糖，同时预热烤箱140度
13.	取三分之一蛋白放入蛋黄糊中搅拌均匀，倒回蛋白盆中～Z字搅拌均匀
把面糊倒入裱花袋里面，挤到蛋糕模具纸杯里面，突然间的自我，图片晕了，挤的时候预热哦
EAT风炉140度18分钟，
当当当当，成品出炉，侧放哦
凉透装起来呢，小朋友可以吃掉一半🙊🙊🙊🙊🙊🙊🙊🙊🙊🙊🙊
麻婆豆腐虾球
时间：约20-30分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
#主料
300g豆腐
150g虾仁
70g肉末
#调味料
25g蒜末
15g葱花
10g姜末
35g郫县豆瓣酱
10g糖
2g盐
15g生抽
3g老抽
20g食用油
300ml水
#勾芡
8g土豆淀粉
50ml水
#泼油
0.5g花椒粉
10g葱花
20ml热油
做法：
虾仁开背，用刀横切片开背部，切的深一点，但是不切断。
锅中放入油，烧至微热，放入虾仁，小火煎至两面变色，虾仁卷成虾球，夹出备用。
直接放入肉末炒变色。
将肉末拨到一边，放入葱姜蒜末小火炒香。
放入豆瓣酱、糖、盐、生抽、老抽小火炒出豆瓣酱的香味后和肉末翻炒在一起。
倒入虾仁、豆腐、水，烧开转小火煮5分钟。
勾芡。土豆淀粉加清水搅拌均匀后转圈倒入锅中，搅拌均匀，煮至汤汁变得浓稠就可以出锅了。
做好的菜上撒一些花椒粉、葱花，油烧至七八成热，浇在调料上即可。
水煮荷包蛋•寝室专用
在寝室里面偷偷用电饭煲，嘘......
  荷包蛋是最简单，方便的早餐了\(0^◇^0)/    \(0^◇^0)/
用料：
一个鸡蛋
看你自己喜欢吃多甜白糖
水
做法：
在电饭煲中放两个手掌叠在一起高度的水。盖上盖子煮沸。
解开盖子，让水“休息”一下。
当水面平静一点以后，将鸡蛋的蛋壳打碎，轻轻放下鸡蛋。（此时，不要搅动）盖上盖子。
小过一阵子，打开盖子，用勺子轻轻碰碰鸡蛋，看是否成行。如果，成行后，就可以小心翼翼地搅动一下，以免粘锅。
看自己喜欢吃几成熟的鸡蛋。起锅，加入白糖。
糕烧番薯芋头条
由于家里都爱吃甜食，每次去餐厅都必点这道菜。所以研究了一下，做出来和饭店一样哦！
用料：
4个红薯     
1个芋头
300克（主要还是看个人喜欢）白糖
1根葱花
做法：
把番薯和芋头都切成条状，10厘米左右。

番薯先炸，不要和芋头一起炸。
炸的颜色变金黄色就拿起，放旁边待用。

然后再炸芋头，炸到用铲子可以轻松切开就好，放旁边待用。
把锅里的油倒出来剩一点，开小火放入葱花爆香，再加入白糖炒一下，加入一杯水，煮到有很多小泡泡的时候倒入炸好的番薯，芋头条。
这样来回翻炒，到糖水已经全部黏糊糊的时候就好了。
美味的糕烧番薯，芋头条就好了。（甜味自己拿捏，喜欢甜的就多放点。）
馒头片
用料：
半个馒头
1个鸡蛋
随意盐
做法：
馒头切片，鸡蛋打碎备用
鸡蛋里放盐，放点胡椒粉之类
低温油，小火，馒头片沾一圈鸡蛋液，放到锅里，看着熟了就好了嘛
日式南瓜蜜豆包
日本Bakery的销售王牌🏆
地位等同于法国的法棍🥖
可以发挥想象放任意你喜欢的馅料
蜜豆的做法：https://www.xiachufang.com/recipe/104532627/
豆沙的做法：https://www.xiachufang.com/recipe/104439671/
用料：
250克山茶花面粉
10克奶粉
30克砂糖
4克盐
60克炒熟后的南瓜泥
30克牛奶
60克水
3克干酵母
25克黄油
270克蜜红豆
做法：
先把南瓜蒸熟，炒掉多余水分，如图状态就好，把方子中的液体和炒完了的南瓜放到冷冻冻至少30分钟
除了黄油之外的食材放进厨师机搅拌缸内
揉到扩展，能拉出粗膜的状态
加黄油之后会有点粘，拿刮刀调整一下面团使面团和黄油均匀混合
再加入黄油揉到接近完全，如图所示⬆️因为是南瓜餐包的缘故我揉到了9.5成的面筋，破洞有一点锯齿形就够了。
揉好的面温不要太高，28以内。
28度基础发酵2-2.5倍大
面团均匀分成9分搓圆松弛15-20分钟
准备好蜜豆，也可以用豆沙哈，只是我更喜欢蜜豆的口感。30g一份，分9份
面团擀扁，中间包入蜜豆
34度75湿度二次发酵到1.5倍大
面团中央沾水放上你喜欢的南瓜籽/黑芝麻/白芝麻都可
在烤盘的中间放入一张油布或油纸，再盖上一个烤盘压住
烤箱中层上下180度20分钟
取出脱膜晾凉
快手早餐必备
好可爱的小黄包
红豆仙豆糕
用料：
50克糖
60克黄油
3个鸡蛋
60克玉米淀粉
540克红豆沙
200克低筋面粉
做法：
熬红豆沙  放凉后分成30g一个
鸡蛋  融化的黄油  白糖  低粉  玉米淀粉混合均匀  静置20分钟
分成26g一个
把皮擀薄后包入豆沙馅  整理成方形
放入电饼铛  6面定型
烙到6面金黄出锅
喜欢芝士的可以在豆沙馅中间加一些芝士碎  不喜欢可以不加     也可以换成其他内陷  紫薯啊  芋泥啊  绿豆之类的
焖羊肉
美味需要等待⌛️
用料：
1000克黑山羊排
500克莲藕
2勺花生油
1勺酱油
1勺蚝油
适量盐
少许醋
1.5勺冰糖
6片姜
香料袋：八角、草果、茴香、陈皮、香叶、干辣椒、桂皮
做法：
羊排焯水后，干炒至出油
加入少许料酒翻炒片刻出锅
冰糖冷油下锅炒至焦黄色
下羊排炒上糖色
加入蚝油、酱油、盐、少许醋翻炒均匀
将香料装入纱布袋，锅里加水没过羊肉，大火煮沸10分钟
换放入电压力锅焖25分钟
放入莲藕，再焖20分钟
出锅啦～味道不错哦
炒红薯
记得小时候常吃，很喜欢😊
用料：
1个红薯
适量盐
适量生抽
一小撮香菜
适量油
适量水
做法：
1，红薯洗净去皮，切条（像薯条一样形状大小即可）。2，热锅放油，再下红薯条翻炒，加入生抽、盐，炒一会会儿，加入适量水，（差不多没过红薯条），煮至水快干时撒上小葱花或香菜末，也可以芹菜叶~
不仅起到点缀的作用，同时还能增香、调味，色香味俱全。😋️😋️
红酒苹果酱
用料：
苹果的3分之2红酒
3个苹果
小半个的量柠檬汁
适量红糖
做法：
苹果切小块，担心氧化就泡盐水里，然后在铝锅中放入苹果和红酒开大火先煮沸，然后转中火，锅中的红酒开始变少，苹果开始变软就转小火，用自己喜欢的工具将苹果碾压，然后开始加红糖，根据苹果的甜度适当加红糖，稍微可以甜一点，最后快出锅了加柠檬汁，再熬一会就可以出锅啦(>^ω^<)
最后放到一个高温处理过的容器中，冷却到室温就可以放冰箱啦，因为自己做的没有添加任何防腐剂，还请尽快吃完！
干锅草菇
家常菜
用料：
一斤草菇
4个小米红椒
适量盐
适量酱油
适量生抽
1个洋葱
4根芹菜
适量姜
适量五花肉
2个干辣椒
适量糖
几根香菜叶
做法：
新鲜草菇去根，剪好洗干净就是图上这样子
对半切开备用
准备芹菜切段，小米椒
洋葱切丝
五花肉稍微多一点切片、姜切丝备用
锅内不要放油，开始炸肉，肉本身就可以炸出油
肉炸黄后，倒入草菇爆炒
炒一会，加入洋葱干辣椒翻炒
炒软加生抽、老抽、糖、盐，再加一小碗水盖锅
再取生洋葱垫在盆里，以防粘锅结底
收汤汁时加入芹菜小米椒配色（要稍微多留点汤汁，以免汁收的太干用酒精炉烧结底）
最后一步，铺上香菜叶点缀一下
台州风味系列：“外婆味儿”什锦红薯粉丝汤
渐渐秋意浓，晚餐时间，端上一大碗什锦红薯粉丝汤，爽口鲜美，无限暖意在心间啊！

从小到大最爱还是外婆家里的那一碗朴实无华的汤，可能是千家万户餐桌上最常见的，正因为家常饱含着浓浓的家的味道，才能如此暖人心吧！
用料：
1/2根白萝卜
50克五花肉
2个鱼饼
8只虾干
2朵香菇
1根茭白
适量红薯粉丝
2个清水面筋
3根小葱
适量盐
3勺料酒
1个辣椒
做法：
备料：各种材料切丝备用。ps：汤要煮约20分钟，白萝卜丝切中等粗细，不然会容易煮烂。
五花肉中火下锅煎至金黄色出大量猪油。
大火热油锅依次放入：鱼饼、茭白丝、香菇，煸炒均匀。（香菇轻微过猪油，会出奶油香嗷）
煸炒至软化后放入白萝卜丝和虾干，煸炒至白萝卜丝软化，放入干辣椒煸炒，放入适量的盐，大火倒入适量料酒炝香食材。
下料酒炒香入味后，放入约600ml清水。大火煮沸。
汤水翻滚后放入适量红薯粉丝。大火煮沸约12分钟，等红薯粉丝软化。
红薯粉丝慢慢煮熟后，掰碎2个清水面筋，汤头也越渐浓郁，大火煮约2-3分钟面筋完全软化即可。
出锅前调味，撒入葱花。鲜美无比！
一碗朴实无华的汤，可能是千家万户餐桌上最常见的，正因为家常饱含着浓浓的家的味道，才如此暖人心吧！
藜麦减脂沙拉
用料：
藜麦
西兰花
蓝莓
小番茄
玉米
低脂酸奶
做法：
藜麦玉米煮十五分钟捞起沥干 西兰花汆水沥干
全部放入碗中
加酸奶 或者沙拉醋 或者你喜欢的沙拉酱 我是减肥人士所以只加了酸奶 完成
荞麦面芸豆包子
用料：
荞麦面
芸豆
猪肉
葱
姜
酵母粉
酱油
十三香
做法：
面发好后，分成小面团，再杆成包子皮
①猪肉洗净切丁，加入葱、姜末、酱油、十三香适量，调匀
②芸豆洗净切丁，起锅烧油，油温热后放入芸豆丁炒熟，放凉
③放凉后的芸豆丁加入肉馅中，加少许食用油调匀，再放入盐调匀
包成包子，醒发10分钟，放入蒸锅蒸，开锅再整10～15分钟（根据包子大小定时间），关火再焖几分钟，出锅开吃啦
腌个萝卜花
白萝卜做出来的玫瑰花，酸酸的甜甜的味道很不错
用料：
白萝卜，长30cm左右
白糖
白醋
做法：
白萝卜洗净刨成长薄片2cm宽左右
用盐腌30分钟，腌出萝卜汁，凉开水洗去盐，捏干水
取一条萝卜条，卷成细长条，盘起来成一朵玫瑰花
糖和醋1:1比例，熬成糖醋汁，晾凉，倒入做好的玫瑰花里浸泡一天，即可。
西米粉小点心～水晶紫薯卷（简约版）
西米粉做的水晶皮，很Q、很弹、很有劲道哦！大人小孩都喜欢的小点心！╮(╯▽╰)╭
用料：
200g西米（西米粉更好）
15g白棉糖（或糖粉）
1个紫薯
少许蜂蜜（或炼乳）
做法：
将西米打成粉状，越细越好，如果是西米粉做，那就省力很多哦！西米粉加白棉糖或糖粉，因个人口味加糖。
西米粉和糖的混合物中一点一点的加入水，搅拌后会是一块一块的。
把小块块按成团状。
用保鲜袋包好，待用。紫薯洗净，削皮切片进蒸锅，蒸好待温，放入保鲜袋，按个人口味加入蜂蜜或炼乳（紫薯本身就是甜的哦）。
用擀面杖擀下，成泥状即可。
将西米粉团擀成长薄片，放上紫薯泥。
卷成卷，将多余的部分用刀切掉
将紫薯卷切成自己觉得合适的长段段，下蒸锅蒸，蒸锅里一定要涂一层油，最好在生的紫薯卷的贴锅部分也涂一层油。
蒸锅沸后一般5-10分钟即可，水晶紫薯卷出炉喽！
豆皮 武汉小吃
漂泊在欧罗巴，日夜思念家乡的食物。特别是回国带老公吃了王师傅豆皮，两个人深深不可自拔！好好一个东北大汉，居然吵着想吃豆皮，我也想吃.... 于是在中国超市买了糯米，自己做！材料不是那么全，所以来的是个简易版本，但是味道一点都不差，主要是皮，没有加绿豆粉所有没有那么脆...比较软..像蛋皮，卤料相当到位！我们喜欢吃辣的，稍稍放了半根干辣椒，另外，加了一点孜然提味！真的是相当的香啊！对了...还有，因为今天家里附近超市关门，没有五花肉也没有牛肉，家里只有鸡腿，所以我用腿肉做的！鸡胸肉不行，只能用腿肉！胸肉一卤就柴了.. 不好吃！做饭这个东西嘛..... 就是好吃不浪费！所以不管用什么材料，自己开心最重要！
用料：
一只鸡腿
少许面粉
少许淀粉
一个鸡蛋
若干香菇
2块香干
调料：
盐五香粉
老抽生抽
十三香或五香粉糖
卤料：
桂皮八角
香叶丁香
（或者直接放卤味包）桂皮
糯米：
请提前一晚上泡好，并且蒸熟
做法：
香菇、香干、腿肉切丁。
锅底放油，炒熟腿肉备用。
锅底放少许油，下香干炒香。加水，下卤料以及调料，大火烧开，转小火。20分钟之后，下香菇丁。
中间随时关注味道，不要太咸，也不要太淡。不要问我不知道怎么看咸淡！！拿好勺子，尝一尝！
感觉味道是你想要的味道时，把炒熟的鸡肉，下进卤水锅！卤水不要熬的太干，稍稍留一点一会儿可以浇在豆皮上吃！武汉豆皮大王 王师傅教我的！！
切记：鸡肉不可先卤，不然就柴了！ 等鸡肉入味了以后，就可以把这个锅放一边了！
好！现在让我们来做皮！先把面粉和一点点淀粉用水调匀，不能太稀了，把勺子抬起来可以带浆起来就差不多了！
不粘锅，锅内无油，把面粉浆倒进锅内，不要倒太厚一层，小火，趁还没有干，把鸡蛋打散倒入蛋液！ 从锅边边，稍稍渗一点油进去！底下那层煎好以后，翻面！

翻面以后，把蒸好的糯米，平铺在上面，然后把卤好的料，放在糯米上面一层，建议小火，以免这一步骤不熟练，反而把蛋皮烤焦了！铺好了卤料以后，把蛋皮边边压着折进去！正常的大锅师傅是不折的，也可以不折！现在最重要的就是，把蛋皮的这一面，翻上来，糯米在中间，卤味在最下面！如果不知道怎么办... 请拿一个盘子，先扣在盘子上，再从盘子滑进去！超级机智有木有！！
这时候基本上就已经好了，稍稍把火开大一点点！听到沙沙的声音！煎一下就可以起锅了！起锅之前用锅铲分小块，然后再分盘比较漂亮！记得把之前的卤水浇到豆皮上一起吃哟！
贡梨苹果杨桃汁
早上起来发现嗓子忽然不疼了，心情立马喜气又洋洋。赶紧来一杯果汁庆贺一下，杨桃，苹果与贡梨子。呀呀呀！单独吃已经是了不得的甜滋滋，不曾想混一起的味道也是那样的出彩，好好喝！
用料：
1个贡梨
1个苹果
1个杨桃
100ml凉白开
做法：
准备食材。苹果，贡梨与甜杨桃。
水果都清洗干净，切苹果器的辅助之下，红苹果像朵花花一样的美丽绽放。
切块备用。是不是特别快捷方便？果核也一下子被清除干净。
贡梨子也同样的手法，全部切块不削皮。
把杨桃边边削掉，片片杨桃闪晶晶。
装入随身杯。瞧，我的果汁随身杯太小，只能先用一半，剩下的冰箱冷藏起来，想喝的时候可另外榨果汁。
一瓶水果，再添100ml的凉白开，一台便携式料理机，我常说的迷你榨果机，10秒，便是一大瓶的水果汁，多么多么的神奇呀！
倒入杯子，再放一片杨桃装饰，新鲜出炉的贡梨苹果杨桃汁也就大功告成了。是不是好简单？如果你尝过果汁的味道，你绝对想不到那是怎样的美味！没说的，赶紧动起来！
樱桃酱🍒
这个季节妈妈最喜欢和朋友出去玩，然后摘樱桃。但是因为这类小樱桃总体偏酸，妈妈也不是太爱吃，所以为了不浪费，就只能做酱啦
用料：
克樱桃
克白砂糖
2滴柠檬汁
做法：
樱桃洗净去蒂。记得挑除压坏的哟
最麻烦的一步，去核～超级累
去玩核以后，撒上适量白砂糖，包上保鲜膜冷藏2小时。因为太懒，冷藏了一晚上。
拿出冷藏的时候，可以看到出水了。
找一干净的锅，擦干水。把樱桃倒入，开大火煮至沸腾。记得要搅拌，要不然就糊锅了。放一丢丢柠檬汁
然后关小火煮至粘稠，收汁～

然后冷却，装小罐子。

早饭面包配樱桃酱，美味～
快手早餐-煎猪排
潜心研究各种早餐做给儿子吃😊，这款猪排饭香香嫩嫩很不错～
用料：
1块猪排
适量黑胡椒
适量盐
适量淀粉
1个鸡蛋
适量面包渣
适量番茄酱
适量生菜
做法：
1.头天晚上去超市买切好的精装颈背肉一片。
2.将肉两面用刀背拍松，抹盐，撒黑胡椒，拍上生粉，放到冷藏腌制。
3.早上起来，拿出肉排，蘸全蛋液，面包糠，放到平底锅煎制，油稍微多一点，两面煎的黄黄的，出锅切条，放到生菜丝上，撒番茄酱，开吃😋
快手菜 淋汁麻酱豆腐               重庆老字号餐馆必点菜
制作过程简洁，味道浓郁，喜欢豆腐，喜欢凉拌口味的，不要错过，冷热皆🉑️食的菜
用料：
一块嫩豆腐
2勺姜蒜泥
4勺生抽
半勺醋
半勺白糖
3-5勺芝麻酱/花生芝麻混合酱
2根小葱
适量白熟芝麻
3勺油辣椒
半勺盐
半勺花椒粉
1勺香油
半勺鸡精/味精
做法：
豆腐水煮或蒸锅，蒸熟
芝麻酱，用热油稀释调匀
将图中调料➕油辣椒➕鸡精/味精（这两步忘拍图）加入芝麻酱中，调匀
调匀的第三步酱汁淋豆腐上，豆腐蒸出来的水需要倒干，这样吃起来味浓，每口豆腐都包裹酱汁，如果不倒蒸出来的水，调料会被一定稀释，口感会变清淡些。
洒上白芝麻，葱花，淋汁麻将豆腐做好啦😊
可以从热吃到冷的菜
自己熬制的油辣椒，后续分享给大家
美善品糖醋带豆
豇豆中富含蛋白质、淀粉、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素A、维生素B、维生素C、烟酸、泛酸、多种氨基酸、细胞凝集素等成分，能调和脏腑，益气健脾、消暑化湿，利水消肿。
1.豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻，有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
2.豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的营养素。
3.豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
4.豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。
5.豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
用料：
650 克带豆
20克生抽
50克醋
20克糖
15克料酒
10克老抽
30克油            
做法：
带豆洗干净，去掉头尾，切段约15厘米长，放入主锅。
加入所有调味料，时间25分钟VAROMA键反转1速。如果要蒸菜可以蒸二个菜如蒸鲈鱼，蒸个蛋羹，一锅三菜就出锅了，全程无需看管。
音乐响起，糖醋带豆出锅。
我是百合美善品顾问，喜欢厨房喜欢美食欢迎和百合相识13486089515，一起下厨房分享幸福滋味！
玫瑰洛神花茶
玫瑰花其味甘微苦、性温。具有理气解郁、活血散淤、调经止痛的明显功效；温养心肝血脉，舒发体内郁气，起到镇静、安抚、抗抑郁的作用。洛神花富含人体所需氨基酸、蛋白质，有机酸维生素C、大量天然色素及多种矿物质、水槿酸，其中木槿酸，对治疗心脏病、高血压动脉硬化等有一定疗效。玫瑰花与洛神花相配，可以起到养颜、减肥、调理、养神的作用。
用料：
5朵玫瑰
3朵洛神花
20克冰糖
一小把枸杞子
2颗大枣
600ml矿泉水
做法：
准备食材，洛神花玫瑰花要温水清洗干净
除了冰糖，所有材料大火烧开转小火煮十分钟，最后一分钟放冰糖
晾凉放冰箱冷藏最好，酸甜可口
凉拌鸭丝
这是我家必备菜，老公很喜欢。下饭菜
用料：
两个鸭腿
适量花生碎
两勺酱油
一勺糖
一勺醋
适量辣椒
适量花椒
适量白胡椒粉
适量蚝油
少量盐
做法：
鸭腿煮熟，切丝
酱油，糖，醋比例为2：1：1。放入蚝油，盐，白胡椒粉
花生切碎
等油开关火，放入花生辣椒花椒。花生我用的熟花生，要是生的要多炸一会
先倒入步骤2调料，再放入步骤4调料，就可以开吃了。
五花肉爆炒土豆片
五花肉爆土豆片
用料：
2个土豆
250g五花肉
2个小红椒
少许姜
少许大蒜
做法：
先将土豆削皮洗干净切片，然后再洗一遍，为了避免淀粉太多炒的时候粘锅。
五花肉洗干净，切薄薄的片状，备用
姜切小片，大蒜切末，小红椒切丁备用
锅里放少许花生油，油热把五花肉下锅，慢慢爆油，直至两面焦黄，起锅。锅里下油，把姜片和小红椒爆香，放入土豆片小火慢慢煎直两面金黄，放入五花肉一起爆炒，然后放少许生抽，根据个人口味调咸淡，爆炒一分钟起锅。完成
認真的吃早餐
愛自己就要認真吃早餐。自己動手豐衣足食。為了以後的男票還好學做飯。我就是要出得廳堂入得廚房。
用料：
隨意
做法：
受傷的日子，買到早餐。豆沙包意外的好吃！
這家的腸粉真的好吃！腸粉薄透，醬汁味濃！讚讚讚
今天去吃了我最喜歡的湯粉店。她家正宗的汕頭牛肉丸讓我愛到無法自拔！湯頭也讚讚讚！
四喜丸子
年菜讲究不仅菜式隆重，寓意还得好。想来四喜丸子是必做不可的。而且四喜丸子可以提前就做好，到了年三十的时候直接入锅一烩，摆上油菜就轻松搞定，不用耽误太多的时间。
在北方多称为四喜丸子，南方也叫红烧狮子头，实则是一个菜。丸子馅建议选择三分肥七分瘦比较好，再配上马蹄碎吃起来口感更丰富，喜欢香菇的也可以添加香菇碎丁。如果没有马蹄也可以用焯过水的莲藕代替也可以。
由于上星期去重庆出差，博客更新有所迟缓，已经回京，会恢复博客的更新速度。接下来这几天，会陆续更新一些年菜。既然今天更新的四喜丸子是年菜第一波，那咱就上个红红火火的照片，图个喜庆哈。
用料：
250克猪肉馅
1个鸡蛋
5个马蹄
少许葱花
5棵油菜
少许白芝麻
2片姜片
足量玉米油
1茶匙盐
1/2茶匙（3ml）白胡椒粉
1/2茶匙（3ml）姜粉
1汤匙（15ml）生抽
1茶匙(5ml)蚝油
1茶匙（5ml）冰糖
1茶匙（15ml）香油
做法：
肉馅放入盐、白胡椒粉、姜粉拌匀。加入生抽、蚝油、香油混合，加入少量的清水顺一个方向搅拌上劲。放入一枚鸡蛋和葱花顺着一个方向搅打
办好的肉馅再放入碎马蹄丁一同办好
取适量肉馅揉成团，在两手之间来回适当摔打，一来为了整形，而来可以让肉馅更加紧致
锅中倒入足量的玉米油，炸丸子的油温建议稍微高一些比较好
丸子炸制微黄变色即可
炸好的丸子用漏勺捞出沥干即可盛出
我做的丸子不是特别巨型的，所以250克，做了大概8个。可以根据自己喜欢的大小来自由掌握
煮锅中倒入少许底油，放入姜片
丸子码放在锅中，调入生抽
再加入约500ml左右的热水烧开
锅中放入冰糖同煮
见锅内汤汁翻滚，转小火焖煮约30分钟
另外取一小锅，放入清水烧开，点上两滴油，焯一下油菜
油菜焯水即可捞出，控干码入碗底，把焖煮好的丸子码上，浇上汤汁即可
香辣糍粑鱼
用料：
丝姜
6个干红辣椒
一小把花椒
一勺生抽
一碗油
做法：
姐姐给晒的边鱼（草鱼更好）洗净 剁块 吸干水 锅里多放点油 煎到两面金黄捞起 盛少一点油 放入干辣椒段 花椒 姜丝 大蒜爆香 还放了点自己做的辣椒酱 放一点生抽 倒入煎好的鱼块 炒呀炒 最后放点葱段之类的 开吃
粉蒸茴香苗丸子——低脂纯素之快手菜
茴香苗除了用来做成水饺、包子、火烧，菜饼、凉拌等吃法外，还可以用来粉蒸，待凉后手团成丸状，可自行随意调味，简单快手哈。

每一天☀️感恩的心💖感恩有您🙏
用料：
茴香苗 400克
花椒面和盐适量 高粱面玉米面各1勺
做法：
如图，茴香苗洗好切碎用盐腌渍一下备用。
蒸前图片，撒入高粱面和玉米面（单味的高粱面不能粘和好，所以又放了玉米面）。
熟后图片，蒸锅上气五分钟熟了就行，待凉中……
用手团成丸子状，热的话可以蘸点凉白开水，然后可以自由调味，我是直接撒了点黑芝麻，又倒了两调羹🥄醋，👀都吸干了😏简单吧，茴香苗特殊的香气奥，爽极了！
柠檬蛋糕《Pierre Hermé 写给你的法式点心书》
本食谱出自《Pierre Hermé 写给你的法式点心书》初版日期2011年2月
图片皆为书中截图。

这款蛋糕等到我烘焙解禁就会尝试制作，到时再更新一次。


11.5cm*4.5cm*高5cm的磅蛋糕模具2个

如果能够自由地烘焙，很幸福。
用料：
10g柠檬皮
30g无盐黄油
30g高筋面粉
50g低筋面粉
3g泡打粉
100g细砂糖
1小撮盐（盐之花）
70g全蛋
10g朗姆酒（白朗姆酒）
40g淡奶油（乳脂35%）
35g半糖渍柠檬皮（切3mm小丁）
#酒糖液（涂在蛋糕体上的糖浆）
25g细砂糖
30g水
15g柠檬汁
1g食用佛手柑香精
#装饰
适量镜面果酱
适量糖渍柠檬
#糖渍柠檬（前一天制作）
4个柠檬
250g细砂糖
500g水
25ml柠檬汁
做法：
准备工作1工具：
奶锅、刀、铲子
黄油刀、陶瓷碗
刨刀（磨泥器）、打蛋盆
手持打蛋器、刮刀
油纸、磅蛋糕模具
刀、面粉筛
裱花袋、撑裱花袋的杯子、刮板
小裱花袋
烤箱、烤盘
奶锅
晾凉架、托盘、毛刷、抹刀
准备工作2材料：

1、	半糖渍柠檬皮、糖渍柠檬，虽然可以买现成的，但是我翻了翻TB，那价格，还是自己做吧，而且现成的里面有添加剂。

2、	镜面果胶可以买现成的，也可以拿果冻或果酱兑水微波加热，或者，按照正统的方法制作。我没用正统的方法做过，反正用得不多，家里是常备果酱的，兑水后微波加热，可以凑合用。

3、食用佛手柑香精不好买，目前无解。
开始干活：
1、1、<糖渍柠檬><半糖渍柠檬皮>（前一天制作） 
（1）柠檬4个，将蒂与底部切下，然后每个以十字形切成4份。
（2）放入水中煮，水沸腾后将柠檬取出，放冷水中冲洗。重复此步骤3次。
（3）柠檬、细砂糖250g、水500g、柠檬汁25ml混合后维持小滚加热一小时后静置冷却，隔天将果肉部分取下，柠檬皮部分切适当大小就可以了。（柠檬皮白色部分过分刮取会产生苦味）

注意1：做糖渍柠檬前，最好用盐搓揉柠檬皮，仔细清洗干净。

注意2：煮柠檬是为了去除柠檬皮的苦味，多放点水煮。

注意3：方子给出的是4个柠檬，一次用不了那么多，容器用开水烫洗干净，冷藏保存，个把月应该没为题；加点蜂蜜泡水就是常喝的蜂蜜柠檬茶呀。果肉部分，或者连皮带果肉，用料理机打碎，当馅料或者果酱使用也是可以的。使用时需注意一下酸甜度的平衡。
黄油提前从冰箱取出，称重、切块后，室温软化。
多称一点黄油出来，用来在面糊上划线（可以省略）。

注意1：不建议微波或隔水加热至液态再冷藏，这样看似可以减少黄油软化的时间，但是改变了黄油。黄油是由结晶脂肪、微脂肪球、液态脂肪等组织组成。一旦黄油经过加热成液态，微脂肪球就会分解而消失，之后即使再次冷藏，也无法完整的凝固。还记得在《香草玛德琳》中提到的澄清黄油吗，上面浮着的一层油脂就是这个原因。也就是说，一旦黄油经过液化，风味、口感、性质都会改变。

注意2：软化完全的状态是“膏状”，也就是我们经常所说的“用手指可以轻松按压出一个洞”的程度。没有完全软化，试图靠打蛋器勉强混合，是没有前途的。

注意3：方子里用量不多，30g切得小小的，隔着保鲜膜，用手抓一抓也就软了
柠檬擦丝，与细砂糖混合均匀，静置，吸收柠檬的香气。（A）
鸡蛋从冰箱取出，室温回温。
淡奶油称量，室温回温。
烤模内涂上一层薄薄的黄油，裁剪油纸，铺到模具内。
注意：观察一下图片铺的方式，记得边缘多留一点，以免油纸向内卷到面糊上。
半糖渍柠檬皮切3mm小丁备用
将高筋面粉、低筋面粉、泡打粉混合过筛（B）。
静置好的A，加入盐、1/2打散的全蛋液混合均匀，剩下的蛋液分2次加入，搅拌时不需打发，只需乳化即可。e为材料乳化后的状态。
加入白朗姆酒、鲜奶油搅拌均匀，最后加入已处理至乳霜状的黄油，混合均匀。
少量多次加入预先过筛好的粉类B，以橡皮刮刀轻柔小心地搅拌至粉状消失。

注意：是少量多次加，避免结块。
以160°C预热的烤箱。
加入之前切好的半糖渍柠檬皮，以橡皮刮刀混合均匀。
将完成的面糊装入裱花袋，挤入已预先处理好的烤模内，填充过程中可以轻敲烤模2-3次。最后以油纸等材料做成小的挤花袋，将乳霜状的无盐黄油（分量外）填入后，在蛋糕糊中心划线（此划线步骤亦可省略）

注意：不想用黄油划线，可以用橡皮刮刀将面糊整成两头高，中间稍低的微笑形状，这样在烘烤过程中会自动形成裂口。
将蛋糕放入以160°C预热的烤箱中，烘烤30分钟左右
注意：温度和时间请按照自家烤箱的脾气调整。
如果是小烤箱，在裂痕已经形成，顶部出现明显烤色了的时候，记得加盖锡纸，避免糊顶。
<装饰> 酒糖液
酒糖液于蛋糕即将出炉前制作，将水与细砂糖放入奶锅中，混合后开火加热，加入柠檬汁，沸腾之后熄火加入佛手柑香精，混合均匀。
蛋糕出炉后立即脱模，准备一个小托盘或其它盘子垫在网架下，将蛋糕置于网架上，趁热以毛刷蘸取温热的酒糖液均匀涂刷在除蛋糕底以外的地方，涂好后静置冷却。


注意1：要“趁热”涂上酒糖液，酒糖液需加热至60°C方可使用，冷却后的蛋糕体涂上酒糖液会产生湿黏的状态。

注意2：书上写的是“立即”脱模，但是立即脱模会有网子的印子在蛋糕的边上。可以先刷顶部，刷得不是太烫了再脱模。
以毛刷涂上镜面果酱，将切成条状的糖渍柠檬装饰于蛋糕上即可。
制作完毕的蛋糕装入密封容器中冷藏保存，食用前自冷藏室中取出置于室温中回温30分钟即可、保存期限为10天左右。
霏妈小厨^o^烤甘蔗
用料：
4节甘蔗
做法：
甘蔗洗净。
把甘蔗皮削掉，截成小节。
烤箱预热后温度200，烤十五分钟左右。
看我家小柠檬啃🉐️津津有味。
冷吃兔㈡
用料：
1只兔肉
500克菜籽油
120克干辣椒
适量香料、花椒
1根大葱
1个姜
1勺生抽、老抽
少许料酒
适量冰糖
适量盐
少许陈皮
适量芝麻
少许鸡精
做法：
兔肉，沥水。用料酒、酱油、盐、香料、大葱、陈皮，腌制1到2小时。
干辣椒，切段，和花椒一起用水泡。
锅里倒油，多倒，八成热，倒入兔肉，翻炒，直到水分变干。
兔丁略黄，捞出兔肉，锅里留少量的油。
姜、蒜、香料、冰糖、豆瓣酱（少许），下锅，爆香。
倒入兔丁，不停翻炒，加盐。
倒入干辣椒、花椒，连同水。
不停翻炒，几分钟后转小火，盖锅盖；几分钟后，大火收汁，直到水分收干。可加入少许鸡精调味。
关火，撒芝麻。
飞饼版《法风烧饼》
由于我用飞饼做法风烧饼非常节省时间！而且非常简单，那怕只是烘焙初学者也很容易做到！
用料：
依个人口味丘比沙拉酱
4张思念印度飞饼
5个鸡蛋
4条培根
少许白芝麻
生菜
做法：
把两张飞饼上下对齐，岸板上少放一些面粉，以免飞饼解冻后粘在岸板上！
解冻后把对齐好的飞饼杆成正方形，用刀把四个边切掉！
然后把杆好的飞饼对折，中间切一刀分成2份！刷全蛋液，撒上白芝麻！
切下来的边角也不用浪费，可从卷上小香肠，刷上蛋液又是一种美食！烤箱预热200度15分即可！
烤烧饼的同时煎蛋！可以适当加一点盐！
当然还有要把培根煎一下！
全部完成后把煎好的鸡蛋，培根和生菜放进烧饼里，可以依自己的喜好加上丘比沙拉酱！
【8个月宝宝辅食】不用手和面的西红柿炒鸡蛋面条
宝宝自从五个半月加辅食起，一直都是各种米粉加各种泥（虽然我好像也没做几种）。现在满八个月了，已经早就出了八颗牙，最近不好好吃米粉了，我想着牙齿都冒出来挺多了，是不是不爱吃米粉了，需要吃颗粒状食物了。那就换换口味吧，仅以此记录。
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
5克宝宝米粉
比米粉多一些面粉
做法：
7月龄小皮米粉，蓝莓味儿的。加一点中筋面粉，面粉尽量多。再加一个鸡蛋和清水和成如图样。筷子上一个方向，多搅拌几下，上筋。放一边醒着。
西红柿去皮切丁，锅里热油放西红柿炒一下。尽可能用铲子把西红柿丁碾得碎碎的糊糊的状态，如图。
把步骤一的糊糊弄到裱花袋中。
将裱花袋剪一个小口。千万别剪大了，太粗不好熟，宝宝也不好消化。
把一大锅水烧开，然后挤挤挤。。。。
挤好多。。。
出锅盛碗。
搅拌，剪断。加一个煮熟的蛋黄。鸡蛋有点煮大了。😂
光盘，奥力给！😃
山粉摊饼
从圆圆笨笨的番薯到白净细腻的山粉，完全联想不到他们是同一种东西，羡慕如此形态多变的自然界的食材。而山粉既调汤羹又摊薄饼，各种出色表现，让人爱不释手又觉得实在神奇。如同做人，有时候换个形态换个角度过人生，会发现更加自由，或许会有意想之外的惊喜呢。
山粉摊的饼不仅可以裹各种蔬菜或者肉类的馅料来吃，还可以将摊好的饼切条，入汤，就又变成粉条汤了，着实有趣。

以下分量为中等大小平底锅摊1张饼的量。
山粉在这里可以买到：http://item.taobao.com/item.htm?id=35353217669
用料：
30g山粉
100ml冷水
1个鸡蛋
少许盐
少许油
做法：
将冷水缓缓倒入山粉，调匀，用勺子背将结块的山粉压开，充分溶解
在山粉液体中打入打散的鸡蛋液，尽量拌均匀。
加入少许盐调味。
平底锅里放少许油，油热下山粉蛋液。将其推开，尽量摊平。
中火煎到半透明就可以起锅了。
如果想吃红糖饼就只要将步骤3替换成红糖2匙加入粉蛋液体，就可以做成红糖摊饼了。
白灼秋葵
用料：
根秋葵15
勺生抽2
1-2小瓣大蒜
做法：
秋葵洗干净，切除带把的部分。
烧开水，把秋葵放入水中，焯2分钟左右。盛入盘子里摆放整齐。
蒜瓣1-2个切碎，放在秋葵上，倒入生抽。开吃吧
增肌减脂莜面饺子
西贝吃第一口莜面饺子的时候，就爱上了莜面的香味，奈何疫情期间无法外食，加上经常想吃，家里就常备了莜面，饺子馅儿都是现调的，可以根据自己喜好添加！
因为都是后补的食谱，说我步骤马虎的，实在是抱歉了，主要是吃完了好几次了才记得发图
用料：
300克莜面
若干克馅料部分
做法：
韭菜牛肉馅儿，这个馅儿真的很香
莜面开水和面
超大一个
蒸15分钟或者多一点
这是荠菜黑木耳鸡蛋馅儿
超大一个，我能吃九个
草莓蛋挞
用料：
3个草莓
2个蛋
100克牛奶
25克糖
做法：
把材料用打蛋器打发。
草莓切小块，一定要小！！！！！但还得是块。一定烤后闷几分钟，不然会塌下去。第一次发，请大家多多指教，不喜勿喷！200℃预热五分钟，180℃10分钟，根据自己烤箱的脾气烤哦。
把蛋挞液倒进蛋挞皮，烤他就行了！！！
花生蔓越莓牛轧糖
只想记录一下做法，家里糖果包装袋用完了，所以用了大袋，一袋装了3块糖😄
用料：
600克棉花糖
160克黄油
80克蔓越莓
520克花生
400克奶粉
做法：
准备好食材，按重量称好
蔓越莓切碎点和花生碎拌匀
黄油融化加入棉花糖
小火将棉花糖融化拌匀
关火后加入奶粉拌匀
搅拌均匀后加入花生蔓越莓碎拌匀
拌匀后放入盘中压平压实
冷却后，切成这个大小，因为夏天温度高，裹了一层糯米纸装袋。家里没有小号袋了，为了不浪费，一个大号袋子装了三块糖。
本来效果应该这样的😁
新感觉吐司，魔女的芝士蛋糕吐司（新感覚トースト魔女のチーズケーキトースト）
日网人气菜谱搬运

材料を食パンに塗るだけなのにまるでチーズケーキを食べているような感覚になる新感覚トースト♡
虜になるほどやみつきです♡

明明只是把材料涂到吐司上但却会有在吃芝士蛋糕的感觉。
好吃到上瘾。
用料：
1片吐司
15克黄油
30克奶油奶酪
10克炼乳
15克砂糖
做法：
下準備
バター、クリームチーズは室温に戻しておいて下さい

提前把黄油和奶油奶酪室温软化。
食パンにバターをたっぷり塗ります

吐司涂上满满的黄油
その上からクリームチーズをたっぷり塗ります

再涂上满满的奶油奶酪
コンデンスミルクを全体にたっぷりかけたら、上からグラニュー糖をまんべんなくかけます

涂上炼乳之后均匀洒满砂糖。
トースターでこんがり焼き色がつくまで焼いたら完成♡
トースターが無ければオーブン210℃10分程度またはグリルで焼きます

吐司机烤至上色。
没有吐司机就用烤箱210度烤10分钟，或用烤网烤到合适火候。
全蛋海绵纸杯蛋糕
可以用大大的纸杯，适合做早餐。一个纸杯就能把小盆友满足了。
这个方子大概8个大纸杯。
用料：
3个全蛋
75g糖
90g面粉
40g牛奶
30g黄油
做法：
面粉过筛。
牛奶和黄油隔水融化，保持烫手的温度。
全蛋加糖，隔水加热至温手，打发。全蛋打发需要高速，而且时间较长，不怕打过。直到提起打蛋头，蛋液流下，痕迹清晰可见，20秒不消失。
筛入面粉，简单切拌，抄底。
加入牛奶黄油，搅拌均匀。
装入纸杯。
我的烤箱170℃，20分钟。牙签扎无湿面即可。
晾凉，简单装饰淡奶油（打发）和水果。
黑麦杂粮小吐司
波纹水立方*2个
用料：
新良日式吐司新良日式吐司粉220克，新良黑全麦粉50克，盐3.5克，细砂糖20克，鲜酵母7克，水170克，奶粉8，h克，黄油15克粉220克，新良黑全麦粉50克，盐3.5克，细砂糖20克，鲜酵母7克，水170克，奶粉8克，黄油15克
做法：
将面团中除黄油之外的所有材料，放入厨师机
揉至面团成团并稍有筋度，加入软化的黄油
揉至可以拉出较有力的透明薄膜，即完全阶段
发酵箱设置温度26度，湿度75，面团发酵至约2.5倍大，手蘸干粉撮洞后不塌陷不回弹，一次发酵完成
取出发酵好的面团，轻轻排气，平均分成4块，滚圆后盖保鲜膜，松弛20分钟
取松弛好的面团，正面朝上擀成椭圆形
翻面后左右两边各折入1/3，并轻拍压扁，底边压薄边
自上而下卷起收口后，依次卷好
2个一组顺向摆入吐司盒
发酵箱设置36度，湿度75，进行末次发酵至9分满
风炉烤箱，160度30分钟
烘烤结束后出炉晾凉
忍者拉面
忍者拉面，日本匠人精神的拉面

忍者拉面是东京其中一间非常受欢迎的以江户时代忍者为主题的特色主题餐厅。该店已有10年的历史，10年来，来店的5成客人均来自海外，不仅有名人、明星，甚至还有很多好莱坞明星冒名而来。



这个品牌是一个十分值得信任的品牌，色香味俱全，死党小聚与私人消费都是比较好的地点，选材更是精准、诚信，所以想要加盟的人十分多。忍者拉面作为拉面的传递者，把日本文化通过拉面向大家讲解，在日料上的将就也非常有自己的特色，由于近几年国人越来越推崇世界文化，来忍者拉面主打的便是拉面，它作为日餐的特色基调，几百年来地位丝毫不受动摇，忍者拉面将这种味道传递得相当透彻，所以加盟前景可见一斑。



 该店为了满足客人的舌尖风味，特意严格挑选鸡骨和猪筒骨熬制出独立风味的三重县伊贺流忍者拉面的【秘传汤】，为使各种材料的风味充分散发，需采用大量材料与时间调制出稠密的汤底，18小时内不断慢火烹煮。绝无懈怠心态，考验匠人之心对极上之味的极致追求。完美的汤底，即是欲一滴饮尽方可体会其中纤细与深奥的味道。



忍者拉面即将为你献上由匠人调和之秘传汤底与特制之面……



浓香原味，即是欲一滴饮尽方可体会其中纤细与深奥的味道……



有加盟意愿的可以联系：18566951383
用料：
忍者拉面
忍者拉面
忍者拉面
做法：
1
2
3
4
法式小面包
简单的材料，原始的麦香，出炉后抹上咸味黄油吃真是过瘾！我用这个面团又做了另外一个款式，变化了一种形式，口感和味道又有了不一样的滋味。一举两得真是太好了！
用料：
500克高筋粉
15克糖
1+1/2小匙（8克）盐
1小匙（4克）快速干酵母
25克橄榄油或植物油
300克水
做法：
全部材料一同放入面包机中搅拌。
搅拌成光滑的面团，我用面团程序大概40分钟。不用出膜的。然后放到容器中盖起来发酵至两倍大。
用手指沾上面粉，在面团上戳一个孔，面团不回涨，不下陷就是发好了。我的烤箱有发酵的功能，发了大概一小时。
将面团倒出，用手轻压出气。
均匀的分割成12等份。
将分好的面团揉成小圆团状。这个揉面方法是我自已觉得比较好用的滚圆法，不用那么费力。用自己习惯的方法滚圆就好了。但是一定要滚圆的方便一会整形。
因为没有上称，滚圆之后如果有大小不一的就把大的面团从底部切一点放到较小的面团下，把那部分面团抓捏进去。每个大小差不多就可以了。
盖上保鲜膜或保鲜袋静置15分钟后开始整形。
稍微擀开后，卷起来。然后双手从中间往外揉搓长，使尾部变尖。我这里整了6个原形。盖起保鲜膜二次发酵。
另外6个面团擀压成圆饼状，也盖起来二次发酵。约20～30分钟分钟左右。二次发酵快完成时预热烤箱190摄氏度
二次发酵完成后，筛上一层薄薄的高筋粉。用锋利的刀片割出纹路。就可以准备入烤箱了。
可以在割痕中间挤入软化的黄油和蒜末，裂痕会更好，蒜香味。原味就不用挤啦！
圆形面团用中间三个手指压两次在面团上，主要是防止烘烤时避免顶部过于膨胀。
放上芝士片
我会用到这些料在圆面包上。建议放芝士片和芝士粉，其它就是随意了。这个金色包装的是咸味黄油，超级好吃。吃过它之后其它黄油都变山寨了😂。我用它来抹面包吃，煮过蒜香面条也是炒鸡香。
在芝士片上放上熟的肉肠碎，洒上芝士粉和黑椒粉✌️
送入预热好的烤箱。因为我是两盘同时烤，火力会不匀，所以我会需要中途换一下两盘面包的位置。烘烤20～25分钟。我之前试过加水在底部预热过的烤盘里一起烤，产生水蒸汽，那样面包表皮会有脆硬一点的效果。放小半碗冰块也可以，更简单的就是喷一层水雾在面包表面直接入炉。
出炉了😋 
出炉了😋！有肉这盘不够吃啊……太多肉食动物....
面包可以冷冻保存。
颜高味美的草莓蛋糕卷，真的不要试试吗？
为什么这几天天天做跟草莓有关的甜品？是的，草莓太多了！因为疫情，草莓农的日子不好过，十块钱一斤，真是白菜价有木有？！希望疫情早日过去，期待春暖花开的日子！
用料：
4个（55克左右一个）鸡蛋
60克牛奶
40克玉米油
55克糖
80克低筋面粉
2克红曲粉
250克淡奶油（夹心）
100克淡奶油（裱花）
20克淡奶油用糖
做法：
原料大合影！
蛋黄蛋清分开，蛋清放冰箱冷藏一会儿
蛋黄里放入牛奶和玉米油
搅拌均匀
筛入低筋面粉和红曲粉
划Z字拌匀
拌好差不多是这个样子，放一边备用。今天红曲粉筛得不够细，😅
冰箱里冷藏的蛋清加点柠檬汁去腥
加入糖
打发
打发到这个程度，有个大弯勾，但是不会滴落，蛋糕卷的蛋清一定不要打发得太硬，否则烤的时候容易裂哦
取三分之一打发好的蛋清加入蛋黄糊
放一个翻拌的视频，翻拌均匀
拌好是这个样子的
倒入28*28方盘
烤箱预热上下火150，烤25分钟左右
烤的时候可以切草莓
烤完拿出震盘，把热气震出，防止回缩，晾凉至手温
翻面抹奶油，放草莓
再把剩下的奶油抹到草莓上
卷起来
放到冰箱冷藏一小时定型
拿出来用奶油裱花，放草莓，拍照！😊
农家鸡肉粥
早晨美味
用料：
两杯大米
一块鸡腿肉剔骨
五片切丝姜
1颗切碎生菜
一根葱
克盐
做法：
大米清洗后，放入两倍的水，煮至米烂
米烂熟后，放入切好的鸡肉姜丝，继续炖煮，煮至鸡肉熟透，粥浓稠，放入葱青菜搅拌，（放入青菜后千万别盖锅盖，不然菜会黄），适量盐，搅拌均匀即可食用
蒜蓉金针菇
这道菜简单又美味，每次做这道菜都很受欢迎，一上桌就被一抢而光，建议大家都试试，可以说什么零失败哦！
用料：
1把金针菇
1整头蒜
2个（可不加）小米辣
少许葱花
2勺生抽
2勺蚝油
1勺蒸鱼豉油
1勺白糖
4勺玉米油（或色拉油）
做法：
金针菇洗净，控水，装盘。可以摆成这样的放射形，也可以摆成长方形，你高兴就好。
大蒜切碎。别舍不得用大蒜，至少得整整一大头大蒜，不然蒜香味就不够。不需要切得太碎，否则后面油温没控制好会糊的。
不粘锅热油，一定要用不粘锅！一定要用不沾锅！一定要用不粘锅！否则后面的蚝油、白糖会粘得让你怀疑人生！
油热后关火，倒入蒜末，用油的余温逼出蒜香。油温切不可过高，把蒜逼糊了或者熟透了香味就跑了。
加入一勺蒸鱼豉油、一勺白糖、两勺生抽、两勺蚝油。
就是这样大小的勺子。看清楚，这是白糖，是白糖，是白糖！不是盐！不可放盐啊！
搅拌均匀，铺在金针菇上，喜欢辣的可以放点小米辣。
上锅蒸，大火烧开后转中火蒸5-8分钟，出锅洒上葱花，大功告成！
白焯菜芯
世界卫生组织建议每人每天食盐量不超过6克、油脂不超过25克。
低脂低盐烹饪青菜，对一些不能生吃的蔬菜来说，白焯淋蚝油是很不错的方案，同等少的油量，白焯比炒更出色。
用料：
1茶匙油
1茶匙盐
1茶匙蚝油
1茶匙鲍汁
1茶匙生抽
几滴鱼露
几滴麻油
几滴料酒
做法：
自种全天然无化肥无化学农药小唐菜芯
1）蚝油、鲍汁、生抽、各1茶匙，料酒、鱼露、麻油几滴，加3茶匙纯水调匀，做好味汁备用。
2）水烧开后，加盐、油在水，落菜，划菜让其与热水和油充分接触，水再开15秒后捞起隔水。
3）摆盘淋汁。
乳香面包片/奶香法棍
用料：
半根法棍
一个鸡蛋
40克黄油
40克牛奶
60克白砂糖
做法：
黄油、白砂糖、牛奶混合加热，直至黄油、白砂糖均融化
鸡蛋打散，步骤一的牛奶液加入混合
法棍切片，大概1-1.5cm左右
法棍片/面包片放入鸡蛋牛奶混合液浸润，放入烤箱中层，170度10分钟，之后将法棍片翻面再烤10分钟。
烤制ing
烤完还会有点软，取出晾凉之后就会变硬。香香脆脆的奶香法棍片就完成啦～
超简单腌黄瓜小菜（吃面条绝配）
吃面条必备神器，3天一罐就吃完了。
用料：
1个空罐头瓶
2根黄瓜
5瓣大蒜
适量小米辣
3根香菜
半瓶一品鲜酱油
做法：
所以食材准备好，罐头瓶子下面放小米辣，黄瓜切段放里，别切太小黄瓜一泡就软了切大点好夹。
上面放香菜大蒜封口
把一品鲜倒里
剩半瓶酱油不够我又下楼买了一瓶
酱油末过黄瓜，放冰箱冷藏泡一夜等黄瓜软了在吃。炸酱面，打卤面，热汤面来者不拒！
张妈的爱心美食
这学期开始分担给儿子做早餐的任务，任重道远，加油！
用料：
1个爱心
做法：
准备食材
做各式爱心餐
享受儿子的光盘行动
酱炒蒲瓜
用料：
一根葱
两个鸡蛋
一勺糖
一勺盐
一勺生抽
一勺蚝油
铺满锅底的量油
各半个青红椒
一个蒲瓜
做法：
蒲瓜洗净去皮切片
热锅热油铺满锅底的量，煎鸡蛋后盛出
青红椒去蒂去籽切段，热锅热油一勺爆香青椒和红椒
放蒲瓜，生抽，蚝油，炒匀，加水加盖焖软
放鸡蛋，盐和糖一勺炒至收汁
加葱花出锅
干锅手撕包菜
用料：
1个包菜
100克五花肉
1瓣蒜
2勺生抽
1勺陈醋
5克糖
3克盐
1个米椒
1勺香油（芝麻油）
做法：
包菜洗净，用手撕开成片。
五花肉切薄片，蒜切末，小米椒切成圏。
2勺生抽，1勺陈醋，3克盐，5克糖，调成汁。
锅中放入五花肉，小火，炒成金黄色。
下蒜末、小米椒，炒香。
下包菜，炒软。
下酱汁，炒1分钟左右。
下1勺香油，炒匀，出锅。
胡萝卜土豆骨头汤
这几天，我们这儿持续降温，好几天没能看见太阳了，天冷了，煲一锅热气腾腾的汤来喝吧，暖心暖胃哦。
用料：
猪脊骨
胡萝卜
土豆
葱
姜
料酒
鸡精
盐
做法：
土豆洗净去皮切块儿、胡萝卜洗净切块儿，葱切断儿，姜切片
脊骨飞水捞出洗干净
把洗干净的脊骨放砂锅中，加适量清水、葱断、姜片、料酒，大火煮开后转小火煲一小时
放入土豆和胡萝卜块，再煲40分钟左右即可。喝时放点鸡精和盐调味。（我为了让汤看起来好看，把半个胡萝卜切成了花朵形状，在关火前15分钟放即可，因为很薄很小，很容易熟的）
葡萄冰沙快乐水
用料：
1瓶，用多少看心情⊙▽⊙快乐水（雪碧）
2-3颗一碗/杯葡萄
做法：
买一袋可爱的小葡萄，然后老规矩，还是把他们冻一个晚上
(￣y▽￣)~*
把冻好的葡萄直接放到冰好的雪碧里૧(●´৺`●)૭૧(●´৺`●)૭
完美！！！没有错就是这么简单
(づ ●─● )づ
小璐家 宝宝辅食 鸡丝芋头粥 推荐月龄 12+
🐔️鸡丝，请用笨鸡鸡肉
【芋头药用】中医认为芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效，可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。根据营养分析，芋头含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等，其中以膳食纤维和钾含量最多。
用料：
有机四色小米
芋头
笨鸡肉
小璐家蘑菇粉
小璐家核桃油
小璐家花生油
做法：
备料
鸡肉切丝，芋头切块，小米洗干净。
不粘锅倒入少量花生油。
将鸡肉辨炒至变色。
加入芋头辨炒。
加入蘑菇粉继续辨炒。
加入洗干净的米里，米大约10倍以上水，开始煮粥吧💦️。
咕嘟咕嘟咕嘟
将米粒煮烂。
煮好的粥滴入少许核桃油就做好了喽哦😘️