xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
玉米白菜馅蒸饺/附上柳叶饺和波浪饺的包法
用料：
500克猪肉
15克姜末
1个鸡蛋
20克蚝油
10克料酒
10克芝麻油
1/2茶匙白胡椒粉
5克白糖
15克生抽
1/2茶匙盐
120克胡萝卜
220克卷心菜
220克水果玉米
250克水
500克面粉
2克盐
5克猪油
做法：
主锅加入水250克，3分钟/60°/速度小勺把水烧热，倒入面粉，加入盐和猪油，30秒/速度3-6预和，再3分钟/揉面模式。取出面团揉圆，盖上湿布醒半个小时以上。醒面的时间我们来调制馅料。
在肉馅里头加入料酒，蚝油，白胡椒粉，姜末，白糖，香油，鸡蛋，生抽和盐，顺时针朝着一个方向搅匀。
主锅放入胡萝卜，3秒/速度6.5打碎，倒出。再放入切块的卷心菜，3秒/速度5.5打碎，然后加入玉米粒，把这些辅料和已经上好劲的肉全部拌在一起，不用再额外加什么调料了，直接拌匀就可以。
把醒好的面搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成圆形饺子皮。
柳叶饺：把肉馅放于饺子皮当中，肉馅的形状放成一个椭圆形。
柳叶饺因为是长条型的，所以就用左手的拇指和食指来控制它的形状。
包制的第一个动作起了三个褶皱，是为了让柳叶饺的底部看起来是圆的。褶皱分别是左右各一下往前捏。请注意看我的右手拇指，每捏两个褶皱，我的右手拇指都会轻轻的往中间推一下再继续。
推的这一个动作非常重要。往里推，饺子的缝隙才会隐藏在里面，而不是暴露在外面。还有一个关键的原因是，你往里推的时候，饺子皮的边缘就会突出来，这才便于你捏下一个褶皱。
这是成品。你能看到褶皱，但不会有一条明显外凸的缝隙。
波浪饺：这种包法的饺子馅就是圆形的放置于饺子皮上。对折，形成一个半圆形，然后把边轻轻的捏拢。
右手拇指和食指交替着一前一后的把皮推薄，这样就现成波浪纹了。
开始的四五个波浪会不那么明显，不用急，然后往后一直一边捏一边推，越到后头它的波纹往前面挤的时候，波浪形就会越来越明显了。
成品图
主锅加入500克水，水沸腾以后放上蒸屉，15分钟/Varoma/速度1。这一个步骤，记得是水开再放蒸屉，放上去以后再蒸15分钟。
蘸上陈醋红油，好好吃😋😋😋
牛奶炖蛋
用料：
一袋牛奶
一个鸡蛋
适量白砂糖
做法：
大火预热，20秒。
倒入牛奶
打好鸡蛋
牛奶要冒泡
倒入鸡蛋。
搅拌开
重新开火十秒
OK啦😄
[口感超嫩滑]洋葱香菇滑鸡
一直觉得香菇和鸡肉就是个神奇的组合，搭配起来也太合适了8!巨嫩滑!
用料：
半个蒜
2勺蚝油
2个洋葱
半只鸡
5朵香菇
做法：
材料准备:
1. 香菇泡发，然后切片
2. 鸡洗净切块，然后灼一下水
3. 洋葱切好，蒜头剁成蒜蓉
热油，把蒜蓉炸至金黄
下鸡肉，翻炒
把洋葱、香菇等丢入锅内，翻炒
加水，盖上盖子
小火焖5分钟，中途记得翻一下，避免粘锅
洋葱变软后，加入蚝油，翻炒
再焖多5分钟，入味
开锅，嘶，巨香喔~
香菇青菜肉生煎包
用料：
5颗青菜
适量水
适量猪肉
2勺酵母
2勺糖
2勺生抽
2勺盐
2个鸡蛋
5朵香菇
做法：
热水，白糖，酵母粉，面粉和面，放2小时
青菜切碎加盐寄出水，香菇，肉，葱，剁碎，加入，油，生抽，盐
弄同样大的面团醒5分钟
圈⭕皮
包成这样
或者这样
这样
这样
这样
放油🔥5分钟
加一碗水🔥12分钟
热气
出锅了
春卷皮
用料：
克面粉
克盐
克油
做法：
368g 面粉 192g热水 2g盐 3g 糖
沸水放入面盆 搅拌絮状 揉成团 可能面很软 醒面40分钟 揪成饺子皮大小的剂子 两面刷油叠放在一起 然后手指按大一两圈后用擀面杖擀开 大小与蒸锅大小类似即可 
蒸10分钟左右 取出 把饼分层放置好即可
放冰箱 储藏 吃的时候可以再加热
加热
我的生日蛋糕集❤❤❤
记录一下我做过的蛋糕🉑否🇨🇳💯
全部出自本人的小胖手୧😂୨
都是用🉐安佳动物淡奶油ˆ☺ˆ
ღ💌ღ❤️❤️❤️
用料：
……奶油
……水果
……戚风蛋糕
做法：
情人节那天给你 つ😘つ
巧克力慕斯，淋面白巧克力ღ💌ღ
藜麦蔬菜鸡肉粥
这个粥非常快手简单，里面蛋白质碳水纤维俱全，味道也特别鲜美，分享给大家哦！
用料：
1块鸡胸肉
80g藜麦
1碗剩米饭
1小把菠菜
2勺盐
1勺花椒粉
做法：
昨晚的剩米饭一小碗🍚➕50g三色藜麦➕500ml水在锅里一起煮开
另起一锅，将一块鸡胸肉翻面煎熟，然后剪成小块在锅里快速翻炒一下，鸡胸肉我选的是这款
将炒好的鸡胸肉倒入煮粥的锅里，一起煮5min左右，加入洗净的菠菜，再煮2min
再加2勺盐🧂，1勺花椒粉，1勺味精调味，就可以出锅啦
鲜美的藜麦蔬菜鸡肉粥就做好啦，一个粥里面集合了碳水纤维和蛋白质，一个就搞定了一顿饭，是不是很简单❤️
雪梨银耳莲子羹
女人的脸的就是自己的第一张名片，气血是写在脸上的东西，看得最直接，气血足则循环好，代谢好，整个身体的状况也好，肌肤紧致，皮肤红润，眼睛水亮，精气神足，这款羹是平价的燕窝，每周喝2-3次，补血养颜，雪梨的加入，可以润肺除燥，喝出来的好气血，比使用名贵的营养品好多了。
用料：
1大朵干银耳
1把新鲜莲子
1个雪梨
10颗红枣
1抓枸杞
1大块冰糖
做法：
食材集合
干银耳隔夜泡发，清洗干净，撕成小片，越小越好。
新鲜莲子剥去外皮，掰开，去掉莲心，记住莲心一定要去掉，特别苦。如果您使用的是干莲子，那需要预先泡水。
雪梨去核切成块。
将银耳、莲子、雪梨和冰糖放入砂锅中，倒入1.5倍清水。银耳一定是冷水入锅，这个要切记。
红枣和枸杞泡水，红枣泡20分钟，枸杞汽10分钟即可，全部清洗干净备用。
大火煮开，转成小火并加盖锅盖，小火慢炖。
1个小时以后放入红枣。
看到汤汁浓稠，熬出了胶质，入枸杞再炖10分钟关火。本次咖啡用时1个半小时，如果您用的是鲜银耳用时会短一些，1小时足够。
最后熬成的样子，汤汁是浓稠的，黏黏糊糊，此羹冷藏风味更佳。
成品图
成品图
今天中餐
叫朋友来家吃饭，鱼跟秋葵是第一次做挺好吃的，鱼是老公煎的，我收尾，其它两个之前经常做，以后有新菜式继续上传，谢谢大家点赞啊
用料：
750g1:皖鱼
适量辣椒，大蒜，生姜，
适量淀粉，生抽，鸡粉，盐，油
350g2:毛豆
适量红，青辣椒，大蒜，生姜
适量鸡粉，生抽，盐，油
200g猪肉
400g3:虾
200g秋葵
100g玉米
适量青椒，生姜，大蒜，
适量油，盐，鸡粉，生抽
200g4:油麦菜
适量大蒜，盐，油，鸡粉
做法：
水煮鱼块
肉粒炒毛豆
秋葵虾仁炒玉米
清炒油麦菜
自然系裱花-蓝莓
用料：
1000g白豆沙
65g白黄油
做法：
11号裱花嘴 挤一个底小肚子大的小球 收口时转裱花钉 轻轻抬起 不要拔起来
23号裱花嘴轻轻压一下挤出一点 不要转 直立拔起来 
前面为第一步 后面为第二步
使用的色素
ac122violet wilton的黑色和酒红色
冰镇糖番茄
小时候妈妈必做的夏日家常甜品，白糖的甜味与番茄的水灵合二为一，让番茄真正变身成甜滋滋的清新水果~~~而且长大后知道番茄还能美白，夏天最适合不过啦！
用料：
1-2个番茄
适量白糖
少量坚果（可不用）
做法：
新鲜番茄表面轻轻划两三下，放进刚煮开的水，待番茄皮翻起
用手撕下番茄的皮
撕皮后的番茄去丁切片
撒上白糖，盖好放入冰箱；白糖化出甜水后拿出，可以搭配喜欢的坚果，开吃
牛肉糯米蛋
用料：
牛肉300克
玉米粒，蚕豆，花生米       适量
白糯米:   200   克
黑糯米:   100   克
做法：
糯米洗净泡水里一天，牛肉切丁，五香粉，生抽，食盐，料酒，搅拌均匀，腌制半个小时以上。
咸鸭蛋敲一个小孔。 倒出流出蛋白，剩蛋黄
把调好的糯米一点点轻轻的灌进蛋壳里面，不要太满，因糯米还要膨胀，然后用锡纸包裹好
隔水蒸50分钟，香喷喷的糯米蛋就好啦！
清甜爽脆的春饼
一张轻薄半透明、蚕茧纸似的面饼摊开，搁上红红绿绿的蔬菜丝做馅，卷折成筒，一口咬下去，各种蔬菜的味道一并触碰味蕾，如同将春色咬进嘴里。可单吃，只感受各色蔬菜本身的味道。也可蘸上各色自己喜欢的调料，酱、醋、糖等调味，而贯穿始终的口感基调是清甜爽脆。在宋朝这是立春日的必吃单品。其实在炎炎夏日也是非常不错的一款的点心。
用料：
100克皮：面粉
200ml水或牛奶
3克盐
5克糖
5克油（无特殊气味的即可）
20克芝麻
馅料：依自己喜欢的各色蔬菜：心里美萝卜、白萝卜、莴笋、韭菜、茼蒿、绿豆芽等等。最好是搭配的五颜六色的。
蘸料：自己喜欢的各色调味料
做法：
把做皮的料混和均匀，最好是搅打上劲，醒20分钟
在锅里摊薄饼。我是把锅烧热再关火，用硅胶刷粘面糊刷在锅里，都刷好了，再开火烙。（不关火一定要小火，速度要够快，我操作不来，只能关火，慢慢来）。饼皮里有芝麻，烙的久一点，光吃皮也特别香。（如果卷的话还是嫩一点比较好卷，偏脆的话容易破皮）
摊好的饼皮忘拍了，用鸡蛋皮代替了。我摊了六个，估计技术好可以摊七个。
把所有的蔬菜切细丝。因为临时想做，食材不够，就用家里现有的，品种不够丰富。我用半个柠檬汁、10克糖，3克盐、少许鱼露，还加了少许芝麻酱调味，拌均再卷入饼皮里。



卷饼的过程忘记拍了，这个是成品图。用文字描述一下吧：春卷皮平摊，在一侧码放蔬菜丝，摆成长条形。将菜丝尾部的皮子向内翻折。卷成紧实的筒状，即可享用。
日式：芝士茄子番茄烤鲭鱼
用料：
鲭鱼
茄子
番茄
番茄罐头
芝士
橄榄油
盐
胡椒粉
做法：
鲭鱼用镊子去掉鱼刺
番茄切片
茄子切片
鲭鱼双面均匀撒上盐与胡椒粉放进冰箱腌制20分钟
鲭鱼斜刀切片
番茄罐头取两个番茄碾碎
碾碎的番茄罐头铺在烤盘底部
一片鲭鱼一片茄子一片番茄顺序摆好
继续摆
摆完
撒上一层芝士
均匀淋上适量橄榄油
烤箱预热.190°烤20分钟
开吃
红薯布朗尼🍠Sweet Potato Brownies
有着健康志向的万圣节烘焙。
少油少糖，口感细腻绵密不松散，特别是冷藏过后很fudgy，像软糖一样有嚼劲。用了烤红薯所以红薯味挺明显，特别是刚出炉的时候，适合红薯爱好者。

吃不完的部分可以用保鲜膜单独包好放进密封袋，冷冻保存。要吃的时候拿出来微波30-50秒（根据瓦数调整）至常温即可。不清楚为什么，这样冷冻再解冻过后的布朗尼巧克力味变得更加浓郁，红薯味完全吃不到，简直像在吃truffle。

盐是重点，可以带出浓郁的巧克力味。

这次加面粉的时候一股脑儿倒进去的，翻起来可费劲儿，可能有点搅拌过度，下次可以试试减少面粉量。
用料：
175g(两个中等偏小的红薯)烤红薯泥
90g86%黑巧克力
30g黄油
2个鸡蛋
30g椰子糖或红糖
20g枫糖浆
40g代糖或白砂糖
1/4 tsp香草精
1/2 tsp盐
10g可可粉
50-60g(取决于红薯的水分)中筋面粉
做法：
事先烤红薯：两个中等偏小的红薯，375F烤40-45分钟至红薯彻底变软。冷藏后剥皮再使用。取175g压成泥状。
小锅或微波炉融化黄油备用。巧克力掰成小块，隔水加热至融化备用。烤箱预热350F/180C。
搅拌盆里加入鸡蛋、糖类，用打蛋机彻底搅拌均匀，至混合物起泡，加入红薯泥、融化黄油、融化巧克力、香草精、盐混合均匀。
预留10g面粉先不要倒进去。可可粉即面粉混合过筛到搅拌盆里，用刮刀翻拌，看面糊状态加入剩下面粉。翻拌均匀至无干粉，不要过度搅拌！烤盘内抹油垫纸，倒入面糊在底部铺平。表面可以摆上pretzel 饼干或其他装饰，并撒上一些粗粒海盐。
烤20-25分钟。冷却后切块就可以吃啦。
🌟蜜汁烤红薯🌟香甜流油还不胖~
👉准备食材：红薯2根，盐
👉红薯洗净，在盐水里浸泡20分钟（半勺盐即可）。
👉再将红薯煮10分钟，煮过再烤，红薯更加香甜。
👉将红薯用锡纸包好。烤箱200度预热5分钟，接着上下200度烤20分钟，翻过来再烤20分钟即可。
😜再告诉大家一个小秘密，将烤过的红薯凉2天，就变成了软糯焦香的红薯干啦😘
用料：
2个红薯
2张锡纸
半勺盐
做法：
盐水泡20分钟
煮10分钟
锡纸包裹红薯
烤箱200度预热5分钟，200度烤20分钟，翻过来再烤20分钟。
香甜软糯，开吃喽~
微波炉版清蒸鲈鱼
难得有一个全荤的菜做起来这么快……简便快捷的微波炉懒人版清蒸鲈鱼。
用料：
1条鲈鱼
50ml蒸鱼豉油
1根香葱
少许姜
少许料酒
少许盐
一点点白糖
少许香油
做法：
1斤左右的鲈鱼一条，洗干净后两面肉厚的地方划几道，抹上盐、料酒腌制几分钟。
腌鱼的同时处理其他材料，姜切丝，香葱切成葱花。
腌过的鱼冲洗干净，盘底放点姜丝（可防止鱼沾盘），其他码在鱼身上和塞在鱼肚中。
鱼身淋上料酒，加入与料酒差不多量的水，使盘子里有汤。（微波炉会蒸干水分，所以要多加一点水，如果全加料酒会酒味过重。啤酒更佳）
撒上葱花，盖上保鲜膜，用尖刀或牙签扎几个气孔，以防保鲜膜涨破。
塞进微波炉里，中高火叮8分钟左右，视鱼大小而定。鱼熟的标准是用筷子戳一下肉最厚的地方，能轻易戳穿说明熟了，否则就再塞回微波炉里叮一会儿~
从微波炉里拿出来，趁热淋上几滴香油、蒸鱼豉油，用筷子挑一点白糖溶入汤汁中，开吃~~
♥杏仁香蕉奶～很香甜的味道
本来准备做杯杏仁牛奶喝的，
临时加入一根香蕉，意外的香甜好喝🙆
可以代餐✨美白淡斑✨美容养颜
补充蛋白质、维生素和膳食纤维～
用料：
适量(我放了一勺，喜欢杏仁味的可以多点)杏仁粉
1根香蕉
250ml牛奶
100ml饮用水
做法：
准备随身果汁机杯子一个，将饮用水和杏仁粉放入，稍稍混合(加水的作用也因为有香蕉加入，加了水不会那么黏稠♥)
香蕉切小块，也放入果汁杯
加入牛奶，启动果汁杯搅拌，倒出来，一杯带着杏仁香气和香蕉甜香的【杏仁香蕉奶】搞定👐
凉拌水煮花生米
这道小菜小时候妈妈常做，那时候家里务农，拌上一盆佐餐下饭能吃几天，方便快捷。
现在我也是一位妈妈了，宝宝刚两个多月，自己独立带娃，有时候懒得做菜，就会想起这道小菜，拌上一盆，让自己也偷偷懒～
用料：
500克花生米5
适量芹菜
1根胡萝卜
适量白菜梆
适量盐
适量花椒
2枚大料
2片香叶
2-3个干辣椒
2段葱段
2厚片姜片
做法：
花生洗净，加入花椒、大料、香叶、干辣椒、葱段、姜片、盐，用凉水浸泡4~5小时，待花生米全部泡开，表皮饱满。
将泡好的花生米，上火煮熟，我用的大花生，大约25分钟，花生煮到断生就行，否则煮过头，花生就会绵软，失去爽脆的口感。如果用小花生，就时不时尝一尝，中间没有硬心儿就行了。
煮花生的间隙，将胡萝卜，芹菜，白菜梆子改刀成菱形块。
水开加盐，下胡萝卜芹菜焯水，一变色立即捞出来过几遍凉水，以保持芹菜和胡萝卜的色泽和爽脆。（虽然蔬菜焯水加油也能保持色泽，但是为了方便小菜的储藏，建议全程无油）

白菜梆生食清甜爽口，就不用焯水了。

煮熟的花生米晾凉，加入白菜梆子，焯水的胡萝卜和芹菜，生的花椒粒，还有盐。生的花椒在腌制的过程中会释放花椒的清香。
如果前面泡发花生的时候加了足够的盐，这里的盐就可以省略，根据个人口味酌情添加。
拌匀。
凉拌好的花生米放入干净无油保鲜盒，冰箱冷藏，隔夜入味。
拌好的花生米，用来佐粥、下酒，都很不错。
海参小米🎃粥
海参小米粥营养丰富，有缓解疲劳、滋阴解渴、预防感冒、养颜润肤、补虚养身的功效，也是家庭餐桌上常见的健康养生菜谱
用料：
20克小米
3只海参
30克南瓜
2根香菜
3小朵西兰花
1克胡椒粉
做法：
海参提前用纯净水泡发，每12小时换一次
水，泡发48-72小时。
清洗、去除肠衣泥沙，再用纯净水煮60分钟（大火煮开后转小火）
烧煮60分钟后直接再浸入冷的纯净水中继续泡发3天（每12小时换一次水）至软弹。
小米20克与🎃30克熬粥，最好放入高汤提鲜（可用电炖锅煲过夜）
西兰花🥦焯水、海参清洗、香菜切丝待用。
将小米粥与🎃调至粘稠状即可
加入海参、西兰花🥦、少许盐煮5分钟，关火焖1分钟。
洒香菜叶，淋上麻油拌匀即可享用了。
㊗️大家🐷年健康快乐
艾草戗面馒头
囤了一些艾草，前几日做了青团，今天做戗面馒头！
用料：
500克中筋面粉
200艾草糊糊汁
10克糖
4克酵母
适量水
100克戗面用中筋面粉
做法：
把面粉，酵母，糖，艾草糊糊全部混合，太干就加入适量的水，戗面馒头比较干，水量不宜超过面粉量的50％.
揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵。
发酵至两倍大即可！发酵看状态不要看时间！25度~28度很适宜。
扒开呈蜂窝状
开始戗面，100克干粉分三次揉进面团里，每一次要揉光滑再加入干粉。最后把面团揉光滑即可。很费体力！
搓成长条，我分成了十份，每一份继续揉，揉光团圆即可！面团的光滑度直接影响成品！具体揉团方法看我前面有一个戗面馒头的方子！
摆入笼屉
开盖二次饧发20分钟，基本上就是看到面团明显膨大，手拿起来有一种轻轻的感觉！盖上盖子开火蒸，水滚转中火，蒸25分钟，再闷5分钟即可！
出锅，看得出我揉面团圆的功夫还有待提高哈！
口感扎实，有些淡淡的艾草香味，不会苦，喜欢艾草味重的可以增加艾草量！
喧软程度没得说！用力按下去回弹超级快！
淡奶油纸杯蛋糕
我不太喜欢戚风蛋糕版的纸杯蛋糕🧐
🥰用淡奶油做的纸杯蛋糕，我觉得像古早蛋糕，很有口感～
用料：
140克淡奶油
55克（15克用于蛋黄，40克用于蛋白）白砂糖
3个鸡蛋
55克低筋面粉
几滴柠檬汁
做法：
蛋黄➕15克白砂糖➕过筛的低筋面粉搅拌均匀，分次加入淡奶油（一次性倒入容易结块～）
蛋清打至鱼眼泡状，加入几滴柠檬汁，分三次加入40克白砂糖打发
打发至提起打蛋器呈弯钩状态，打蛋盆倒扣不流动～
1/3蛋白霜与蛋黄霜混合👉🏻翻拌手法
加入剩余的蛋白霜👉🏻继续翻拌，不能打圈哦👉🏻倒入纸杯8分满～
😆水浴法👉🏻烤盘加入1厘米的温水，纸杯可以像我一样放在模具中，不够的话用锡纸或者油纸包住，
烤箱140度预热，烤50分
最喜欢的延时录像📹
山楂酱
家乡经常吃，居住城市没有的卖，自己做出了小时候的味道😊
用料：
克山楂
克水
克冰糖
蜂蜜
做法：
新鲜山楂洗净沥干水份
去除核用餐刀切成片
用不锈钢煮锅加水没过山楂加冰糖
中火煮熟，不要煮烂
煮好后放蜂蜜，糖连水一起倒入料理机打碎，再倒入不锈钢煮锅小伙火略微熬制即可
晾凉后放入瓶子冷冻，吃时，提前拿出就可以了，抹在面包🍞片上开胃，还补充维生素
鱼香日本豆腐
用料：
日本豆腐2条
胡萝卜半支
猪肉末少量
做法：
日本豆腐切成这样
裹上薄薄的一层生粉
下油锅里煎
多翻面，煎透
煎透煎成金黄色就可以啦
将胡萝卜切片下锅炒，炒到7成熟，加入肉沫，酱料，一起焖。小火焖15分钟。（胡萝卜可以换成番茄）
酱料是：半碗水+1小勺生粉+半汤勺豆酱+半汤勺蚝油+1汤勺料酒+半汤勺酱油+一点味精+一点胡椒粉
焖到有少许汤汁就可以出锅。
好了，可以在上面撒点葱花，更好看。
虾蓉冬瓜塔（创意菜）
❥中国人的餐桌总是充满了创意和灵感，简单的食材就能做出各式各样的美味佳肴，当厨房有了一台Vitamix料理机，做这些创意菜更加事倍功半，就让我们的年夜饭好好创新一把，把新年的气息做进菜里。
用料：
200克❥冬瓜
100克鲜虾
适量❥料酒
适量盐
10克❥生姜
适量黑胡椒粉
做法：
❥食材展示
❥将虾去头和壳，只留虾仁，然后和姜、料酒、盐以及黑胡椒粉一起放入Vitamix容杯中，盖紧杯盖。
❥开启Vitamix，从1档缓慢加速至10档，搅打30秒，搅拌成虾蓉，9个冬瓜塔正好用了100克虾蓉。
❥锅里放一点热油，将虾壳、虾头炒熟，直至变成橘色，然后加水，加冬瓜，将冬瓜煮软，也可以用高汤将东瓜煮软，煮好的冬瓜摆在盘子里。
❥将虾蓉放在冬瓜上（将虾蓉放入裱花袋挤上去更好看哦），放入蒸锅蒸熟即可。（蒸之前用生抽 、淀粉、水勾一点芡淋在冬瓜塔上会更好吃）
斜头蒸显鱼
用料：
2斤显鱼
适量姜生抽油
适量葱
做法：
显鱼两斤，洗前。
清洗颈部及肚部内脏，冲洗干净。
放好。
放姜，均匀铺于鱼表面。
倒生抽及油后，放到蒸笼，盖上。
葱切好后放到鱼表面上，总共时间10分钟，完成后可关火热一会。（如要葱更绿，可迟些放）
芝士岩烧乳酪吐司
特此哦喜欢吃岩烧乳酪，自己买了芝士，所以打算自己做一下！！！
用料：
2片吐司片
10克细砂糖
30克黄油
60克牛奶
2片芝士片
做法：
不粘锅加入牛奶，白砂糖，黄油和芝士小火加热至浓稠，像这样就行了！要不停的搅拌！！
ps：我不太喜欢吃太甜的，所以用的糖不多，喜欢吃甜一点的可以多加一点点糖！！！
然后就可以在油纸上就可以涂开，四周也可以抹一点，稍微冷一点这个就有点凝固了！！就可以放进烤箱啦！！！
烤箱200度预热2分钟，然后我是190，10分钟烤的还是有点焦的，所以大家要跟据自己的烤箱来看着点哦！！！
玉米面消化饼干
前两天准备做芒果慕斯，发现家里没有消化饼干了，就用了奥利奥做底。这两天正好收拾家，发现了之前姥姥给拿的玉米面，哎呀可以用玉米面做饼干呀！(◞ꈍ∇ꈍ)◞
用料：
50克玉米面
30克低筋面粉
1克小苏打
1克盐
10克绵白糖
20克橄榄油
30克左右牛奶
做法：
粉状材料全部倒在碗里，混合均匀。
倒入橄榄油和牛奶，搅拌成絮状后用手揉成团。
倒入的牛奶的量可以根据面团情况进行调整。
面团在油纸中间擀成硬币厚度的薄片，再进行整形。
用叉子叉几排孔。

烤箱预热，上下火165度15分钟左右。根据烤箱情况自己调整时间。烤熟是会有香气的。
萝卜丝饼&油墩子
用料：
250克面粉
350克水
250克萝卜丝
适量细盐
少许葱花
3克虾皮
适量芝麻油
可选鸡精
可选胡椒粉
做法：
250克面粉加入350克水和8克盐，调匀。静止20分钟!
面糊呈尚能滴漏状态。
萝卜洗净，推成丝 ，然后秤取250克。
加入5克细盐腌制15分钟，然后清洗一遍，挤干水分。
加入小葱和虾皮，再滴些芝麻油拌匀。

里面也可以加些鸡精和胡椒粉。
锅中加入宽油，油温升至8成热转中火。

萝卜丝饼模具 热油中浸烫半分钟。
萝卜丝饼模具中舀2汤匙面糊。
面糊中夹入一筷萝卜丝。
然后再舀一点面糊与模具口平。
浸在油锅中油炸。
看到表面定型了，倒扣模具，翻面继续油炸。
炸至两面金黄即可捞出。
几乎无油却超嫩的海苔肉松鸡蛋卷（之消耗少量蛋白）
之前做了几个蛋挞，剩了一些蛋清。于是，秉着不浪费的原则，带着吃了不长胖的精神，携着让食物更美味的志气 ٩(๑´3｀๑)۶   稀里糊涂做出这个鸡蛋卷。
 没想到味道居然相当不错， (ﾟOﾟ)真的超级嫩，嫩到要不是皮都糊的差不多了，我还以为没熟呢（但实际上是熟了的啊）
 那么就让我们开始吧٩( 'ω' )و
用料：
1个鸡蛋
1个或2个蛋清
0.1克（少许）盐
25克（适量）牛奶
适量海苔
大量肉松
做法：
剩下的孤零零的蛋清小朋友（我这是一个蛋清）
加个鸡蛋
放入牛奶后搅匀
（我加了27克牛奶有点多，大家如果是一个蛋清的话就加23克就差不多，两个蛋清的话就加28克30克左右）
 刷了一层我不说你们应该开不出来的油
 开小火（炉子的两个圈都有火的小火）
  倒蛋夜（蛋液分三次倒），用筷子整理成正方形
  带蛋液稍微凝固时，放入灵魂，肉松和海苔，然后就卷起来
  卷好之后，再倒第二次蛋液（我这个牛奶有点多 ，蛋皮太嫩了 ( ˃̶̤́ ꒳ ˂̶̤̀ )  边都有点破了）
   等到稍微凝固的时候，就可以卷起来了
卷好之后，到第三次蛋液
卷好之后整体样貌
边边也不要忘记
 煎到有点焦黄色，就可以出锅了
 素不素很简单( ´͈ ⌵ `͈ )
枣糕（可以消耗红枣馅）
很喜欢吃枣糕，也做过很多版本，这个是最好的。
用料：
80克红枣
80克+80克牛奶（或水）
80克红糖
4个鸡蛋
2克泡打粉
150克低筋面粉
2克小苏打
80克红枣馅
40克玉米油
做法：
红枣馅（市售）80克加80克水冰箱静置一夜，第二天很容易就可以搅拌细腻。
加入切成块的红枣丁、玉米油搅拌均匀，静置1小时。
加入四个蛋黄搅拌均匀。
蛋白分次加入红糖打发成大弯钩。
蛋黄红枣液再加入80克水搅拌均匀，加入混合均匀的粉类（面粉、泡打粉、小苏打），翻拌均匀，是稠稠的面糊。
提前150度预热烤箱。蛋白分两次混合均匀。倒入8寸圆模，上面撒一层白芝麻，好看。150°烤60分钟，中间记得盖锡纸。
烤好刚好满模，不会回缩。
很好吃，和戚风、发糕都不同哒
作品
作品
牛肉酿苦瓜
一般都选用牛里脊肉，但是这次我用的是家里现成的鹿肉，它们口感和味道都是差不多的。鹿肉相对更营养一些。加入豆腐和蛋清是为了让肉馅的口感更嫩一些。
用料：
1根苦瓜
100g牛里脊肉(鹿里脊肉)
1/4块豆腐
1只鸡蛋的量蛋清
适量盐
适量糖
适量鸡精
适量胡椒粉
适量耗油
1根葱
适量淀粉
适量香油
适量生抽
拇指盖大小姜
（白酒、料酒也可）黄酒
半小碗水淀粉
做法：
苦瓜洗净，切成一样大小的段，用勺把中芯掏空，备用
豆腐控去水分，用手抓碎它
牛肉剁成馅（直接买绞好的馅也可，手工剁的口感更好些）
牛肉馅转入小盆中，倒入豆腐，加盐、糖、鸡精、生抽、黄酒、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉，一个方向搅上劲
葱姜末泡入少许香油中，等肉搅上劲后倒入肉中，继续一个方向搅拌肉馅，拌匀后静置腌15分钟入味
把肉馅填入苦瓜段中
蒸锅上煮上水，水开后直接放入填好的苦瓜段到蒸屉中（这时要小心啊，蒸汽烫手），盖上锅盖中火焖10分钟即可
把蒸熟的苦瓜段挨个码入盘中
炒锅中加入少许食用油，油热后倒入水淀粉和耗油、胡椒粉勾芡
把勾好的芡淋到苦瓜上即可
午餐肉炖茄子🍆
在学校吃食堂久了就馋炖菜 毕竟我是土生土长的东北女孩啊 给我一个铁锅我能炖一切～ 在传统的土豆炖茄子的基础上加入午餐肉  更有午餐肉软糯的口感 汤汁拌饭 味道更好😋
用料：
适量油
适量盐
半盒午餐肉
2个茄子
一个土豆
2小段葱花
2勺酱油
做法：
处理食材。午餐肉 土豆 切块，茄子撕成小段。锅烧热 倒油 葱花 然后加入午餐肉。
午餐肉稍煎过后加入土豆块 简单翻炒
锅内加入适量水 茄子段。水可以稍没过茄子 开大火炖一会儿
中间开一次盖 加入适量盐 两勺酱油调味 出锅前撒一点味精。喜欢吃稀的就留点汤 喜欢黏糯口感的可以再炖一会儿 自己掌握～
酸辣猪肚
用料：
个猪肚一个
片姜适量
克盐适量
宝塔菜一包
干红辣椒
做法：
猪肚剪去脂肪层，放面粉加水搓洗，静置一会儿再次清洗干净，加料酒浸泡一小时，焯水。
猪肚加水入高压锅压熟。
熟猪肚切片，宝塔菜和干辣椒等配料入锅炒香，放猪肚爆炒，收汁入味片刻，起锅。
墨西哥面包
墨西哥酱，黄油20砂糖20蛋液20低粉20。太感谢女侠森森了，停不下来的感觉，热吃好吃，就是不知道明天重新加下热还会不会这么好吃。
用料：
300g高粉
48g低粉
45g糖
4g盐
4g酵母
40g鸡蛋液
170g水
35g黄油
做法：
面揉到扩展阶段，发酵2.5倍大，切割揉园，2次发酵2倍大，挤墨西哥酱，180度，12分钟
稀溜耙
在成都吃过，自己尝试一下
用料：
20只鸡脚
小半块姜
3根葱
3整个蒜
1包辣子鸡调料
1包自家卤
1包粉条
5毛钱豆芽
做法：
鸡脚洗净后，要过水煮下，去血水
水涨就可以捞出来洗净
小块姜，一个整蒜拍碎，葱切段，小米辣4个，干辣椒5个切段，小香叶，草果，八角都放进鸡脚锅里面
细节图
倒水
加自家卤
不用煮太长时间，差不多涨开换小火15分钟
鸡脚捞起来，余下的卤水备用
锅烧热倒入油，油稍微多点
姜蒜切片，放辣子鸡调料，放香菇
倒鸡脚爆炒
在锅里多翻一会儿，不能粘锅，倒入高压锅
如果锅里的油少，就加之前剩下的卤水
完成出锅洒香菜芝麻
完成版
鸡脚捞起之后剩下的汤汁煮了豆芽与粉条，也很美味，成都在店里他们煮的是方便面
哈密瓜雪糕
半个哈密瓜的量，做出来的馅量不多，但是用来做冰淇淋可正好。前几天买了冰淇淋粉正想做来着，这不，清香好吃的哈密瓜雪糕就做起。别以为很难，这真是史上最简单又好吃的雪糕做法了，学会了以后榨了果汁剩的任何果渣都能利用上，好吃营养不浪费！zhun'be您只要花一分钟看一遍，准会~话不多说，咱们赶紧来做一做~
用料：
半个哈密瓜
200克牛奶
100克鲜奶冰淇淋粉
80克冰糖
做法：
准备好食材，哈密瓜是5斤一个的，这里的馅用了半个哈密瓜。
先将哈密瓜去皮去瓢切小块一些。
把哈密瓜肉放入SKG原汁机里面，启动正转功能，
大约3分钟，即可做好一杯香甜的哈密瓜汁。
把果汁倒出来，加点冰块，一口气喝光，接下来咱们就有力气炒馅了~
把接出来的果渣放入不粘锅里，加入冰糖，小火慢炒。
大约8分钟左右，糖已经完全融化，看到馅变得透明又粘稠，那就是做好了，熄火放凉。
接着把牛奶倒入碗内，再倒入冰淇淋粉，用打蛋器混合至无干粉，冷藏静置15分钟。
15分钟后，把冰淇淋糊拿出，用电动打蛋器搅打4分钟，当看见冰淇淋糊会变得粘稠，就做好了。
准备好雪糕模具，先插入雪糕棍，倒入一半的冰淇淋液，再把哈密瓜馅放入雪糕里。
用勺子加入适量的冰淇淋糊填满模具，放入冰箱冷冻3小时即可，要是没模具的可以直接冷冻，挖着吃也超过瘾！
冻好的冰淇淋可以开吃啦，咬一口~里面甜糯拉丝的哈密瓜馅一眼就看到，冰爽清香的哈密瓜味混合着奶香，让人欲罢不能
水晶皮冻
用料：
猪皮
做法：
买回的猪皮刮洗干净（刮好大概
5厘米厚，一定要尽量把油刮掉哦）
洗净的猪皮入锅煮2分钟，然后趁热放入冰水中浸泡20分钟
将处理好的猪皮切成小丝
猪皮丝加1倍的水，高压吐气后，转小火煮45-60分钟(记得放一粒八角，煮好后再捞出)
一次性加足量水，中途不可再加水。一般水量漫过材料材料即可，高压吐气后，转最最小火慢炖~
高压煮制的时间不是一成不变的，我煮２斤左右的猪皮，小火煮用了大概45-60分钟，如果你的肉皮过少，请自行调整哈～
煮好的肉皮浓汤置入容器放冰箱冷藏过夜
虾仁炒鸡蛋
用料：
根据个人虾仁
3个鸡蛋
适量盐
做法：
虾仁洗净，加盐卤一会
打好鸡蛋搅拌，再加水加盐搅拌均匀
放油炒虾仁，虾仁都蜷缩在一起盛出，再加油，倒入搅拌好的鸡蛋液，待鸡蛋液起泡，放入葱花和刚刚炒好的虾仁，然后翻炒，盛出，大功告成
步骤简单，味道超赞
蓝莓果酱
在超市里买了三盒蓝莓，搁家里，孩子们不想吃。就想着弄成果酱，早上吃舒芙蕾什么的都可以沾着吃。
用料：
300克蓝莓
适量细砂糖
1只柠檬汁
做法：
蓝莓沥干水，用勺子捣碎，加入白糖。腌制30分钟左右。加入挤好的柠檬汁。大火煮开，小火熬制。
熬制过程中，记得常翻动。可尝尝甜度，看各人的口味加减白砂糖吧。酸酸甜甜的，挺好吃的。
装果酱的玻璃瓶，提前开水烫，烘干消毒。装入瓶子，冷透搁冰箱就好。一两周吃完。
Dolores牌马卡龙
这里会上传我的小马
我们一起分享
一起幸福满满
用料：
时间
耐心
魄力
最重要爱
做法：
烤制中
烤制中
烤制中
成品
辫子包&豆沙包
这二款面包也是初级烘焙课所教，所教基础面包坯方子都是一样的，只是整形上或所加馅料上有所不同。

如下方子揉成面团大约480克，80g一个分6份，可做成辫子面包和豆沙面包各3个。
用料：
250g高筋粉
30g黄油
1只鸡蛋
5g酵母
2g改良剂
2g盐
90g水
50g糖
60g豆沙
做法：
这里揉面步聚省略，都与我之前发过的面包菜谱一样。揉好面将面团分成80g六等分小面团滚圆，并将其中三个小面团搓成长条，大约30公分长条，有回缩属于正常，让它在一边醒一醒待用。
先做豆沙包，将圆形小面团压扁包入豆沙馅，收口一定要捏紧以防散掉，将三个豆沙馅都包好滚圆收口向下后，放一边醒一醒。
这时刚才擀长条的三根面团也醒得差不多，继续搓长并一分三，一分三的长短正好与刮片宽度差不多。
将各分三段的面团长条再次放一边醒一醒待用，继续将刚才已包入豆沙馅的圆面团擀成牛舌状，漂亮的光面朝上。
用锋利的刀将第一层面片割破划细横刀，使豆沙馅露出，但不能划破最下一层面片，尽量划细划直点好看。
割好后翻面，再将靠自己的一边边缘往操作台上压破，如图示。
然后慢慢由外向内卷压，注意二头保持尖尖，卷一点压一压，中间保持鼓起。
卷到最后衔接处一定要捏紧以防之后散开。
三个豆沙包整形完后的样子，放醒发箱醒发成二倍大后刷蛋液进烤箱。
这时将刚才醒在边上每个切成三个短条的面团再次擀长。
将擀长后的三个面条从头上叠起来捏实，如图所示。
编辫子。
编好辫子的样子，注意二头捏紧以防散开。
三个都编好后放醒发箱醒发成二倍大后刷蛋液进烤箱。
烤箱上200度，下190度，烤10分钟左右，豆沙面包中有馅烤的时间会稍长点而辫子面包会更快，最好分开烤。
红糖红薯丸子
最近全国人民都宅，所以需要煮点不一样的菜
用料：
1个红薯
100克糯米粉
20克红糖
20g克面粉
200克植物油
5克冰糖
做法：
老家红薯，最传统的品种，红皮白心的，甜度和水分都不如蜜薯，去皮后剖为两半，电压力锅隔水压熟（“肉/鸡”档位），一定是隔水，否则成红薯汤。取出后轻轻用勺子一搅拌就成泥了，趁热加糯米粉和面粉，揉匀，不需要醒面。搓成丸子晾两个小时，因为我这个有点稀，担心不成形。
油适温，炸丸子，旁边小锅熬红糖+水+1粒冰糖，最后水淀粉勾芡淋在炸好的丸子上，成功！
猪肝米粉辅食，缺铁贫血的宝宝必备！
宝宝8个多月了，前一段时间感冒去医院测血，医生说贫血。于是就赶紧猪肝，菠菜吃起来。猪肝米粉，一周吃2次左右就可以哦。不仅宝宝吃，母乳妈妈也尽量多吃猪肝菠菜哦。
用料：
几片就行猪肝
1片姜
根据孩子饭量米粉
做法：
去市场买新鲜的猪肝，切成薄薄的片。锅里加水，放猪肝，姜片去腥，把猪肝焯熟。
捞出猪肝，加一点水，用料理机打成泥。
我儿子虽然八个多月了，但是还是不太能吃比较粗的食物，害怕噎到。所以打好的猪肝，我一般都要过滤了一遍。然后拌米粉的过程，加入两勺猪肝泥。（严格意义上应该叫猪肝水）
煎溏心蛋（珐琅锅版）
用料：
1个鸡蛋
N滴生抽
N克植物油
做法：
珐琅锅放在电陶炉上，放入适量植物油。
盖好盖子。
将电陶炉打开至内圈最高档火候。
计时两分钟。
将一个鸡蛋敲碎蛋壳，倒入碗内。
两分钟时间到时，关火，并将鸡蛋倒入珐琅锅内。
盖好盖子，不要将珐琅锅搬离电陶炉，要一直待余温降至常温。
开盖见成品。
装盘。
滴入几滴生抽，开吃。
冰糖金桔酱
对金桔最初的印象，只是在春节时作为家中的盆景。第一次尝试金桔，只是觉得酸涩..后来对它有所改观，也是在饭店喝用它泡的茶，顿时觉得这小东西的味道还真是清新脱俗~
正赶着金桔上市，想做些金桔酱来沏水喝~放在办公室，还挺受大家的欢迎~润喉祛火~
大家也来试试吧~
用料：
600g金桔
200g老冰糖
1颗青柠（可不放）
做法：
准备所有材料。金桔洗净，冰糖敲成小块（我用的是自然结晶的冰糖，有的块特别大，最好提前敲碎）
金桔切块，去掉金桔籽。如果你有料理机，也可以稍作搅拌，这样后期泡水时，味道更浓郁哦。
半颗青柠
金桔与冰糖入锅，加入半颗青柠汁。
熬~熬~熬~
熬至冰糖全部融化，冰糖汁变粘稠，金桔皮变至透明。
装瓶，大功告成啦！
一次性发酵的黑米玫瑰花馒头
为了节省时间，做馒头一般都会选择一次性发酵，口感一样松软筋道，好吃！
用料：
250克中筋面粉
50克黑米粉
170克牛奶
15克细砂糖
3克酵母
做法：
先倒20克牛奶在小碗里，放微波炉高火叮10秒钟，温温的，太烫的话酵母君就全牺牲了，再倒入酵母搅匀至融解。
西式厨师机装好刀头，倒入全部粉类、细砂糖、牛奶、和融解的酵母。
一档3~5分钟，呈光滑的面团。
没有厨师机就只能手揉了😄
滚圆面团后盖好保鲜膜松驰5分钟。
把面团搓成长条状，平均切成八小块(喜欢大一点的可以切成六小块)。我切成八块，做成了一个30克左右的小馒头。
取一块小面团搓成长条状，平均切成六小块。
将小面团擀成圆型片状，把六个面片叠在一起，用一根筷子在中间压一下。
然后从下往上卷起来。
卷好的样子。
用锯齿刀在中间的位置，拉锯式一切为二，切口朝下，稍加整理形状。
蒸锅内水加热到38度左右，放入馒头盖上锅盖进行发酵，发酵至二倍大。(夏季直接室温发酵至二倍大就可以了)
上图是发酵好的样子，然后开大火，锅上汽后转中火继续蒸15分钟关火，静置5分钟再开锅盖。
香香哒黑米玫瑰花馒头可以出锅啦。
放在小蒸笼里来一张。
鱼香猪肝
时间：约20-25分钟
难度：有点挑战🖖
份量：1人份
用料：
60g剁椒酱（红）
100g青椒
4个小米辣
45g食用油
10g蒜末
#鱼香汁用料
2g盐
8g玉米淀粉
20g醋
40g糖
50g水
10g生抽
5g老抽
#腌制猪肝用料
200g猪肝
2g盐
5g玉米淀粉
10g白酒
做法：
猪肝切成薄片，用白酒、盐、淀粉腌制猪肝，白酒可以更好的去处猪肝的异味，但是并不会留下酒味。腌制5分钟就可以，并不用腌制很久。
鱼香汁所有的用料混合均匀备用。
锅中倒入30g油，油热以后倒入猪肝片滑炒变色，倒入螺丝椒块，小米辣丝，翻炒断生后盛出备用。
锅洗干净，倒入15g油，煸炒剁椒酱出红油，倒入鱼香汁，刚才炒好的猪肝辣椒，翻炒均匀，汤汁浓稠以后，倒入蒜末翻炒均匀就可以出锅了。
蛋黄酥 彩虹螺旋酥
月饼真的是一点儿也不想吃，蛋黄酥还是挺诱人的，可是做起来也很累，分团称重很麻烦，如果再做这种彩虹螺旋酥，那简直是虐，不过也很有意思哈，做给家人朋友吃，也是很有满足感滴…… 怕麻烦就做内包酥，甚至大包酥，会省事儿很多了，适合批量，我每年就做一次，再做几个螺旋的，所以每次都是一个一个包的。
        这个方子相比于其他方子，油皮相对小，单只油皮21克，油酥15克，不用怕会漏酥，做内包酥完全没问题，外包酥的话也不会因为油皮太多而有白心。我用其他方子做过一次，都因为油皮太大而需要切掉，要不然螺旋的顶上就会有很多白色，不好看了。
        这里的成品基本是75-80克每个，用80克的盒子。

手法见这里: https://www.xiachufang.com/recipe/102768240/
用料：
16只            12只水油皮320克 8份
166克          123中粉
58克            43猪油
25克            20糖
69克            51水
5克              3水饴
16只油酥240克 8份
160克           120低粉
80克             60猪油
各种果蔬抹茶粉等，自己加入，我这个量一般2-3克
做法：
蛋黄提前泡油，烤之前白酒里面裹一下，160度，7到8分钟，然后裹上豆沙，内馅儿有40克。可以加入肉松或者麻薯，用半个蛋黄。
水油皮我用了水合法，前一天晚上粉水糖揉好用保鲜袋包好冷藏，因为没有加猪油会有点干，一定要揉匀，冷藏一夜之后延展性就会很好了。 第二天加入猪油揉，这个过程会有点虐，我带着手套还好，很快就成团。别怕油用手揉，因为量太少，厨师机打不到，量大就无所谓。揉出膜后装入保鲜袋冰箱醒发，我放了有一个小时，因为动作慢🤦‍♀️
油酥混合好，冷藏一会儿，拿出来称重加色素，再分小团称重，漫长的过程。颜色种类按自己喜好，最后油酥总量每个30克，油皮40克，再冷藏。我做的时候室温28度，有点热。
每个油酥搓长一点，油皮包起来，油皮不要擀太大，利用它的延展性拉伸把油酥裹起来，这样包裹紧一些，擀开的时候就不会留白了，成品层次分明一些，所以做螺旋酥，油皮的延展性一定要好。
第一次擀卷后如图，顺着油酥长条的方向擀开，卷起，要卷紧，醒15分钟
再次擀卷，这次从一个颜色往另一个颜色的方向擀开卷起，就会形成螺旋了，醒15分钟后一切二，我擀得太宽了一点，压扁的时候不太方便
包起来，手法借鉴了厨友，最后一个包的太用了，半边混酥了
160度35分钟，我烤的温度有点高，最后顶部烤过了
最后成品，颜色不鲜亮，不过我自己比较喜欢这样的淡彩
后面又做了一次，加深了颜色，还是喜欢淡色
藜麦饭
藜麦属于易熟易消化食品，口感独特，有淡淡的坚果清香或者人参香，具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效，适于所有群体食用，尤其适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病，以及婴幼儿、孕产妇、儿童、学生、老年人等特殊体质和生活不规律人群。长期食用，效果显着。
用料：
藜麦
大米
水
做法：
藜麦加米直接放到电饭锅里煮熟，不能再简单了！
贵财家大米真是喷喷香。
鲜虾牛肉混沌
用料：
10只虾
几张馄饨皮
适量盐
1勺生抽
100g牛肉
适量玉米粒
两根葱
一截姜
3粒蒜
适量玉米淀粉
做法：
准备材料^_^
牛肉切小块，虾剥壳切四截

所有的配料切碎，加调料，抓匀。
包！
随便包！
包好一个人吃的就行啦。
秘制虎皮鸡蛋
不能吃鸡蛋的我其实不知道这是个什么味儿！反正所有吃过的人都爱吃。感谢那些一直鼓励我让我把鸡蛋做的更好的人们！
用料：
10只鸡蛋
少许油
一听啤酒
适量老抽
适量生抽
适量糖
适量料酒
做法：
白水煮鸡蛋，熟后过冷水剥皮。
在剥好的鸡蛋上划些口子，为了更好的进味儿。
鸡蛋过油，炸至金黄。捞出沥油。
另起一锅，倒入啤酒，生抽，老抽，糖和料酒，再加入沥好油的鸡蛋，直至汤汁粘稠。
装入容器，浇上剩余的汤汁，泡上几天味儿最足。就连没味儿的蛋清也变得美味无比！
超级简单！香蕉鸡蛋小饼
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
几滴食用油：
做法：
香蕉放进保鲜袋，弄成果泥。
打一个鸡蛋到香蕉保鲜袋里，混合均匀。
（图为我做完之后的保鲜袋，大家主要看一下香蕉蛋泥的状态）
必须不粘锅！！！闹闹告诉我要不多放几滴油。
保鲜袋开个小口，从小口里挤出来，在不粘锅上挤出四个小饼。
必须小火！特别小的火。
注意翻面。烙成这样就可以吃了。
青瓜豆瓣酱卷饼
快手早点，今天早晨自己想的。青瓜的淡，豆瓣酱的浓，融合了鸡蛋饼的香，很容易上手。小朋友轻易就吃了一个。
用料：
1根青瓜
一小勺豆瓣酱
两勺面粉
一个鸡蛋
做法：
烙好鸡蛋饼。这个，好像大家都会，就不说了。然后选其中一面刷上豆瓣酱。
青瓜切条，饼切条，卷起，牙签固定。开吃。
芋泥菜卷
太阳好大,我是个怕热的人,夏天要来了,怕怕..........................
芋头外用可消炎,消肿,镇痛.适宜胃弱,肠胃病和老年人,儿童使用.
芋头多吃会涨气,所以每次食用需要适量.
用料：
芡汁
芋头
香菇
胡萝卜
圆白菜
枸杞
色拉油
盐
胡椒粉
白糖
做法：
芋头去皮切片后蒸熟,趁热碾碎,加入少量色拉油,盐,胡椒粉拌匀
干香菇泡软,去蒂切粒,胡萝卜去皮煮熟切碎,和香菇粒一起拌入芋泥中
圆白菜叶用开水烫软,切去硬梗,用冷水冲凉,每片中包入适量芋泥,卷成筒状,入锅蒸10分钟取出.锅置火上,加调味料烧开后,放入菜卷烧入味,至汤汁黏稠时撒入开水泡开的枸杞少许,装盘
锅塌豆腐
用料：
块豆腐
50克肉
1片白菜
4朵香菇
葱姜蒜沫
甜面酱
糖
料酒，盐
做法：
原料准备豆腐切片，香菇切片，白菜菱形片，肉切丁。
豆腐在油温6成炸出，出锅时倒入白菜用油激一下。一块捞出。
锅中加油15克，将肉煸炒至脱水发白，加葱姜蒜沫，加料酒，甜面酱，糖和高汤，加盐调味，倒入香菇，豆腐，白菜慢慢炖煮，待汁快收完时，加味精即可出锅。
腌黄瓜(酸甜口)
老妈美食😋
酸甜可口清爽有滋味
用料：
1根黄瓜
一根青蒜叶
一勺酱油
一勺白糖
一勺醋
适量盐
三滴香油
做法：
黄瓜切片🥒，厚度差不多一元硬币那样吧
放入平底容器中，均匀撒盐，搅拌均匀
用重物压，我妈用盖帘压在上面然后放上一碗水压着
24小时后，黄瓜捞出，水倒掉
一一加入所有调料，边放边搅拌边尝味道，拌好就可以放着了，几个小时后可以吃，放一天口感更好，多放醋和糖就是酸甜口了。
吃的时候加点青蒜叶再拌一下借借味道
芋圆红豆西米捞
用料：
4个紫薯
1个红薯
200克红豆
100克西米
适量木薯粉
4勺糖
1瓶椰子汁
做法：
做芋圆的材料；
红薯，紫薯切片分开蒸熟；
蒸好的红薯捣成泥加两勺白糖，三大勺（根据红薯泥的分量调整多少）木薯粉揉成团；
揉紫薯团的时候可以加点凉白开放里面揉，因为紫薯泥会比较干；

在面板上撒上一层木薯粉，将面团搓成长条；
切小段，滚上木薯粉，芋圆就做好了！
水开后，放入芋圆，芋圆浮起来再煮4-5分钟，捞出，放入凉白开中备用！加入事先煮好的红豆西米（我的红豆和西米是分开煮的，没有拍照片）切好的西瓜，还可以放芒果哦，加入芋圆，椰汁，一碗好吃的芋圆红豆西米捞就做好了！
西红柿鸡蛋面
简单易做超好的🍜
用料：
2个鸡蛋
2个西红柿
手工面
做法：
将鸡蛋打入碗中搅拌 加入少许盐
🍅西红柿切小块 切少许葱花
开火 放油 炒鸡蛋 鸡蛋7-8分熟后放入西红柿
翻炒1-2分钟后 加入开水下面
倒入少许生抽 盐 最后放葱花

然后等面熟后就可以出锅啦👍🏻
萝卜焖蛋饼
马克西姆不粘锅创新聚能锅底设计，导热更快更节能！燃气灶，电磁炉，电陶炉，都可以通用❗️一锅多用，玩转厨房
用料：
500克白萝卜
4个鸡蛋
25克干贝
150克猪肉
两根小葱
3克盐
3克生抽
少许胡椒粉
2克白糖
1克淀粉
50克红萝卜
3片姜
做法：
准备食材
萝卜去皮切条！哈哈！切得有点粗😂😂
猪肉剁成肉末加入盐1克，生抽3克，淀粉1克，胡椒粉少许，花生油2克，白糖1克（可不加）搅拌均匀腌10分钟
干贝提前30分钟洗干净，用清水泡软备用
鸡蛋打散加入腌制好的肉末拌匀
不粘锅放入少许油，把鸡蛋放入煎到两面有少许金黄色
切成6块，备用
不粘锅放少许油放入姜丝、干贝翻炒出鲜味
加入萝卜丝翻炒几下，加入盐2克，白糖1克，清水200克，清水要末过萝卜丝就行了
放入蛋块，大火烧开后转为中火炖煮10分钟
最后洒上小葱花
家常版豆腐汤/酸辣汤
用料：
1盒内酯豆腐
3-5个香菇
5朵木耳
1大张（A3纸大小）百叶/千张
2根王中王火腿肠
看步骤调料：
做法：
所有材料洗净、切丝、备用。
锅里高汤/清水煮开，先下豆腐丝、煮开，再加香菇丝、木耳丝，继续煮开，最后加百叶丝和火腿肠丝。
所有材料在锅里煮开，水淀粉加水拌好倒入锅里，拌匀。
水淀粉勾芡好，打个蛋花进锅里，拌匀；加少许生抽、味精、胡椒粉、香醋，可以出锅。
豆腐汤盛碗，加香菜末。
油条切段，加入豆腐汤，开吃！喜欢吃软软的油条就拌好吃；不喜欢的软的，拿油条蘸豆腐汤吃。
健康大拌菜
健康饮食开启。这款大拌菜可以 充当一人晚餐。材料也很简单。
用料：
1块鸡大胸肉
1把苦菊
1个西红柿
半个柠檬
鸡肉酱汁
2瓣蒜末
5ml生抽
1ml香油
1克盐
适量黑胡椒
大拌菜酱汁
1:1:1:1:1生抽，香油，白醋，糖，蜂蜜
适量黑胡椒
做法：
大鸡胸肉开水煮熟，一定多煮下，煮熟。
鸡胸肉晾凉后，用手撕条或者丝。
加入到鸡肉酱汁中，腌制3min
把所有食材除鸡肉混匀，倒入大拌菜酱汁。然后再把鸡肉丝放到上面就可以吃啦！
红豆糕布丁
最简单的糕点❤️💕💛💚💖💙💜
用料：
250克红豆
1000克水
20克吉利丁粉
60克糖
做法：
红豆洗净 泡2个小时以上（最好泡一个晚上）
泡好 洗净 加1000ml的水 放电饭煲按粗粮饭键没有可以按煲汤键 
1.煮好 摇小半碗红豆 加30克白糖搅拌均匀（留些红豆是为了口感更好）
2.红豆汁也倒一小碗差不多200ml 放温后 加吉利丁粉搅拌均匀备用
3.把剩下的红豆加30克白糖搅拌均匀（可以根据自己喜欢的甜度增减糖份）倒入破壁机/榨汁机榨成红豆沙
4.取个磨具（我用的是披萨盘）倒入红豆沙和拌好糖的红豆搅拌均匀
5.加入红豆汁 搅拌均匀 包上保鲜膜放冰箱冷藏4个小时以上/过夜更佳
成品 
简单美味
消暑必备 ❤️
入口即化 😍😍😍
手残党也能做的柚皮糖
用料：
2个670克柚子
470克冰糖
300ml水
1个柠檬
做法：
柚皮切小条
水里泡，挤捏揉，隔段时间换水。时间一分钟还是一小时都随你，我从早上泡到晚饭后，换了五六次水。柚皮带水倒锅里烧开后滚3分钟，再泡到冷水里漂洗，还是挤捏，最后挤干水分。
糖、切片的柠檬和水放平底锅烧开，糖化后放入挤干的柚皮，尽量让所有的皮都吸到糖水。
中小火不停翻炒（越后面火越小），我炒了一个多小时，腿都站直了。
放凉，完成，装进瓶子里，压得实实的，刚好一瓶。
分装一小瓶子送姐姐。
法式红酒蜂蜜蒜腌烤鸡
因为还有其他的菜，又都是女孩，所以用了半只，关键是要给鸡按摩，并腌制一整个晚上，以便让味道都渗透进去
用料：
300半只鸡
浸没味止红酒
4只大蒜
适量盐/糖/味淋/黑胡椒
其余见照片
于最后烤时刷满蜂蜜
做法：
红酒随意，我用的06年藏的法国产
蒜泥，各种调料备好
调和在一起做腌料
放入鸡用手按摩半小时，鸡肉更嫩，酒味渗透更浓
第二天拿出放锡盒里用刀划戳几下，280度烤半小时即可。下面可随意放蔬菜丁，我放了甜椒(黄/红)，胡罗卜，蘑菇
原味猪肉松
用料：
一勺椰子油
两勺生抽
半勺料酒
适量盐
两勺糖
一勺五香粉
半勺胡椒粉
适量鸡粉
做法：
瘦肉切块，水里放入适量盐和胡椒粉几片姜将肉肉慢煮一个半小时捞起备用。
煮好的瘦肉用擀面杖压扁搓碎备用。
搓碎至这样的状态。
肉肉约散越好。
启动面包机之前，放入椰子油一勺，生抽两勺，盐适量，鸡粉适量，砂糖两勺，五香粉一勺，料酒半勺。
面包机调到果酱的功能即可。
这是两次果酱程序的效果。
家常菜～蚝油虾皮烧冬瓜
大鱼大肉吃那么多，该来刮刮油了( •̀∀•́ )
用料：
500克冬瓜
1把虾皮
适量姜丝
少许葱
适量小香葱
1勺生抽
2勺蚝油
适量清水
做法：
冬瓜去皮去籽，洗净。
切两指宽的块.
再切成一指宽小块
虾皮一把。
尽量多一点虾皮，洗净，沥干。
准备姜丝和葱。
还有小香葱。
起油锅，放姜丝，倒入冬瓜块
翻炒，加生抽。
翻炒均匀，让冬瓜全部上色。
加两勺蚝油。
继续翻炒，此时此刻的冬瓜块表面边缘变得有一点透明状，加适量清水，以没(mo)到冬瓜块一半为止。
盖上锅盖，小火焖煮一会。
揭盖加葱。
加入虾皮。
翻炒均匀，此时的冬瓜块大部分表面已经是呈透明状了。
再焖煮1～2分钟左右，看冬瓜块全部变得晶莹剔透的感觉了，就可以马上改大火收汁，撒葱花，关火。
盛盘。
开始刮油啦！
家常版红烧肉
我家先生有很多拿手家常菜😃😃，但是很多时候我都想不起来步骤，这次终于拍了一个。因为中间还要辅导孩子学习，个别步骤图没拍上，不过都写明白了。
用料：
500g五花肉
10粒左右单晶冰糖
3~4片姜
1－2g（据口味自行增减）盐
4个八角
1根葱
1勺老抽
1勺料酒
1勺生抽
2片香叶
2个（可加可不加）土豆
1个（据口味自行增减）辣椒
做法：
带皮五花肉，热锅烫一下皮去毛
切块，冷水下锅+葱、姜
加料酒，焯水
撇去浮沫，水开3分钟左右肉捞出沥干水
热锅少于油，把肉小火煸炒，时间要长一些，煸出肉里的油
重新热锅，少许油，小火放入冰糖，炒至融化冒小泡，加入小碗水，烧开
盛出的糖色，备用
热锅少于油，放八角、香叶、姜片、辣椒，炒香，放入煸好的肉，翻炒。倒入糖色，翻炒。
翻炒均匀后，加开水，没过肉。倒入生抽、老抽，大火烧开，小火慢炖。大约半小时后可加土豆，不喜欢就不加。加入盐、土豆后再炖20分钟左右，土豆软糯就可以了。反正我是超喜欢吃里面的土豆
如果汤汁多了，可以开盖大火收一下汁！
香煎鸡胸肉
鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，其含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。脂肪含量3%，蛋白质含量20%，适合减肥增肌人食用。
用料：
两块鸡胸肉
两克盐
两勺蜂蜜
一小勺橄榄油
两勺蚝油
两勺料酒
两勺酱油
半勺老抽
五分之一个洋葱
一根香芹
两片柠檬
两勺淀粉
做法：
第一步：鸡胸肉清洗干净
第二步：切花刀（正面）
第三步：切花刀（背面）
第四步：把料酒、耗油、酱油、老抽、盐、黑胡椒、蜂蜜、洋葱碎、香芹碎、柠檬片全部放鸡胸肉上
第五步：用手不停抓揉鸡胸肉，大概需要十分钟，让鸡胸肉充分入味
第六步：抓完的鸡胸肉静置10分钟
第七步：加淀粉再次抓匀
第八步：盖保鲜膜充分腌制，大概四十分钟
第九步：不粘锅倒少许橄榄油，油六成热时下鸡胸肉，中火煎制，两面各煎半分钟
第十步：两面煎好后，调个碗汁（蒸鱼豉油两勺、清水四勺），沿着锅边倒进去，盖好盖子，中大火把汁收干就可以出锅啦。
低脂少油，健康的煎鸡胸就做好了
【妈妈的菜】韭菜肉沫煎鸭蛋
我妈妈用的是宽叶韭菜，我们那边俗称“石蒜”。韭菜辛香，鸡蛋鲜嫩，肉末鲜香，简单易做超级下饭。
用料：
3个鸭蛋
50克宽叶韭菜
50克肉末
半勺盐
做法：
韭菜切碎加入肉沫。
敲入鸭蛋。
搅拌均匀、放点盐。
继续加班均匀。
锅内放油，倒进去后中大火煎制金黄色
翻面煎制。
倒入一点水，盖盖子煮干。
煮到没水。
盛出。
开饭。
葡萄花朵（简易版）
看到厨友（安华小厨）
的葡萄花朵菜谱有创意很漂亮
谢谢分享~♥
我试着学着做
各人觉得手工底子不怎么好的
的确有点难度
因为需要将葡萄切到九分深
力度不好一不小心就会给切开来了
而且还要切那么多份花瓣
当剥开葡萄皮时很容易就把花瓣折断了
所以建个简易版的葡萄花朵菜谱
分享给大家~😊
用料：
1颗为1朵花葡萄
1把小刀
做法：
用小刀将葡萄顶端部分切一小片
（如图）。
☆用途是让葡萄能平稳的摆在盘子上，
这样下一个步骤切时就没那么容易切到手
和把葡萄给切开了☆
让葡萄平放稳后，
在葡萄上面用小刀切十字刀
（深度为三份二），
这个深度比较没那么容易
把葡萄给切开来。
然后把四边的葡萄皮剥开
剥到刀切的三份二深度
这样就完成葡萄花朵啦~😄
是不是比较简单易操作呀~😉
欣赏完后当然是吃啦~😄
吃起来也很方便哦~
直接剥开那四边葡萄皮就可以了~
剥得是不是很漂亮呀~^^
红糖红枣糕
用料：
80克红糖
200克面粉
3克酵母
适量玉米油
1碗温水
做法：
红糖加一碗温水
一点点温水发酵酵母
面粉过筛
将过筛好的加入红糖水中，并加入酵母，搅拌均匀，我用的是一个八寸的蛋糕模具，刷一层油，倒入所有的材料，红枣用剪刀剪成一块块放上面。
盖好保鲜膜发酵2-3个小时。
将水煮沸，放入锅中蒸30分钟，关🔥放在锅里5分钟后取出，松软可口的蛋糕出炉了，放晾脱模。
牛奶桃胶炖雪燕【松下分体式饭煲】
天气开始干燥…炖一碗糖水滋润一下…
牛奶桃胶炖雪燕可以换成椰汁的…也可以炖好后放凉分装好放冰箱冷藏，吃的时候再添加牛奶或者椰汁…喜欢热的可以加热一下…非常方便喔……
用料：
15克桃胶
5克皂角米
3克雪燕
10粒枸杞
2颗红枣
25克冰糖
100克牛奶
做法：
桃胶、皂角米、雪燕加入适量的水浸泡一夜，充分泡发
泡发好后，桃胶和皂角米沥干水放入电饭锅里，加入500ml热水炖汤功能，炖1小时

时间到了，再加入沥干水的雪燕、红枣枸杞、冰糖，再开炖汤功能炖30分钟

加入牛奶搅拌均匀即可品尝
香菇油菜
用料：
适量油菜
2勺蚝油
6朵香菇
2勺淀粉
适量盐
做法：
油菜去蒂，洗净
香菇洗净切片
淀粉，蚝油，盐，水，调和
炒锅放油，倒入香菇翻炒，直至变软缩水
倒入油菜翻炒
油菜颜色变亮时，倒入芡汁一少半，翻炒出锅
将剩余的芡汁倒入锅中，一边搅动一边熬，直至变粘稠为止
将熬好的芡汁淋在菜上
土豆丝卷饼
美味又营养的早餐
用料：
1个土豆
150克面粉
两瓷勺食用油
180ml水
15克淀粉
1个青椒
3根葱
做法：
将面粉、淀粉、水、小葱搅拌成面糊糊，然后加入两勺食用油。
土豆洗净刨成丝，用水泡十分钟沥干。青椒切丝。锅烧热后倒入油，倒入青椒和土豆丝，翻炒1-2分钟，根据口味加盐醋炒匀。放入碟中备用。
可用餐巾纸蘸少许油，将锅底抹匀。倒入面糊。
直接将鸡蛋打在面饼上，铺匀。
中火将饼的另一面先烙上色翻面，将蛋液一凝固的一面翻到锅底，顺着饼边淋少许油关火。将无蛋液的一面冲上，在饼的一边放上土豆丝，留点饼边，将饼的另一边刷上酱。
用锅铲将土豆丝这边的饼折上，取卷成饼即可。
一块鸡胸肉做三块鸡排（此方法同样适用于鸡柳，鸡米花）
自己做的鸡排吃起来比较健康，鸡胸肉五块钱一块可以做三块鸡排，我做的这个蒜香味的鸡排我觉得特别好吃，煎个鸡蛋夹吐司吃，当早餐妥妥的😃
用料：
2块鸡胸肉
少许，根据自己口味少放一点就可以盐
一个母鸡蛋
一勺蚝油
少许料酒
五六瓣蒜瓣
一勺（不喜欢可以不放）蜂蜜
少许黑胡椒
一勺食用油
做法：
把一块鸡胸肉横向片成三片，用刀背拍散
加入料酒少许，盐少许，这里加盐的目的不是让吃起来咸，而是突出蜂蜜的甜，所以加一点点盐就可以，现磨黑胡椒少许，蒜末，蚝油，蜂蜜，一只母鸡蛋，一勺油。
充分搅拌揉匀，让每一块鸡胸肉都吸收到汁液😂然后密封起来放冷藏室冷藏24小时，我是放在密封袋里了，为什么要冷藏那么久呢，因为时间越久鸡肉吸收的汁液越多，鸡胸肉本身很柴，密封起来冷藏不会坏的😉
腌好后均匀的拍上面包糠，这里可以用手掌使劲按压一下面包糠，最后抖一下不会散落
我做了两块鸡胸肉，用吸油纸隔开，装起来放进冷冻室冷冻了，吃的时候拿一块解冻，可以油炸，油煎，想要吃的健康一点就烤箱烤着吃😁
做好了，切开挤上番茄酱，开吃～和番茄酱简直绝配😌可以搭配吐司片，煎鸡蛋，一杯牛奶，营养早餐吃起来😜
香蕉鸡蛋饼
用料：
根香蕉2
个鸡蛋2
克面粉100
克牛奶240
50克糖
做法：
香蕉切粒与鸡蛋，面粉，牛奶，糖放一起，用打蛋器搅拌切匀成糊状
每份一勺成圆饼状，小火慢煎，如图色后反面再煎即可上盘了
韭菜粉丝包
疫情在家，正好有粉丝，买点韭菜就包了！附近的包子店还没开门的朋友们，可以试试哦！
用料：
500克面粉
5克酵母
250克温水
3克白糖
500克韭菜
一把粉丝
2勺盐
2勺鸡精
1勺蚝油
2勺生抽
1勺老抽
半勺十三香
50克食用油
做法：
韭菜控干水分切小段
粉丝用开水烫至半熟，防止粉丝乱蹦
粉丝切碎备用
韭菜粉丝混合，把所有调料和油加入，翻拌均匀备用
温水加入白糖，酵母，搅拌均匀
酵母水分多次倒入容器，边倒边用筷子搅拌，搅拌至无干粉，开始和面，面要和至表面光滑，一定要达到三光（面光，手光，盆光）
和好的面用保鲜膜密封，常温发酵，冬天大概100分钟，夏天根据室温看情况，具体用手指插进面团不回缩就醒好了！
发酵好后倒在面板上，撒点干面粉(不要太多不粘手就好)，揉搓排气，揉好的面团切开无大气孔就可以！
揉好的面分成2份，搓成长条
切成小面剂
杆成中间厚两边薄的面皮
包成这样，放在底部预热好的温水上(不要超过40度)盖上盖子二次发酵
发酵明显的变大，可以开火蒸了，蒸10分钟，蒸好等5分钟在打开盖子就可以吃了！
好好吃