xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
❗十分钟早餐❗香蕉一口酥❗外酥里嫩❗
手抓饼的这样做，简单好吃还好看👀

香蕉一口酥，可做早餐，可做零食

早餐不重样，营养更重要

葱花火腿鸡蛋脆皮饼
http://www.xiachufang.com/recipe/106006262/
韭菜鸡蛋脆皮饼
http://www.xiachufang.com/recipe/106008806/

下面还有一些既能做早餐又能做小零食的好吃的，也可以试试哦
香蕉芝士派
http://www.xiachufang.com/recipe/106006734/
香甜红豆酥
http://www.xiachufang.com/recipe/106007587/
流心小糖饼
http://www.xiachufang.com/recipe/105991179/
香肠脆皮卷
http://www.xiachufang.com/recipe/106011768/
培根芝士鸡蛋杯
http://www.xiachufang.com/recipe/106013031/
培根芝士千层卷
http://www.xiachufang.com
蒜香吐司条
http://www.xiachufang.com/recipe/105987347/
火腿芝士面包卷
http://www.xiachufang.com/recipe/105984509/
岩烧乳酪吐司
http://www.xiachufang.com/recipe/105975419/
香蕉牛奶烤燕麦
http://www.xiachufang.com/recipe/105973944/
用料：
1个手抓饼皮
1根香蕉
1个蛋黄
少许黑芝麻
做法：

❣️准备好所有食材

❣️手抓饼皮➕香蕉➕蛋黄➕黑芝麻

❣️手抓饼皮解冻，放上香蕉

❣️饼皮从一侧卷起来，卷紧一点哦

❣️切成不薄不厚的小段

❣️放入烤盘，烤盘记得防油纸哦

❣️刷一层蛋黄液

❣️撒上少量黑芝麻

❣️烤箱提前预热一下

❣️放入烤盘，180的度烤15分钟即可

❣️烤箱时间作参考，根据自己烤箱脾气控制时间哦

❣️叮~外焦里嫩的香蕉一口酥好啦

❣️一口一个，吃不够的那种哦
海蜇皮炒豆芽韭菜
海蜇皮是湛江特产，海蜇皮炒豆芽韭菜是海边人的家常小菜。
用料：
适量豆芽
适量韭菜
2斤（3人份量）海蜇皮
适量蚝油
二块沙姜
一个蒜头
适量老干妈豆鼓辣椒酱
做法：
1、准备好所有食材，清洗干净。其中韭菜切段，沙姜和蒜头拍碎，海蜇皮用清水泡半小时；
2、烧开水，将海蜇皮放进烧开的水里焯一下，即刻倒出，沥干水；
3、起油锅，分别将豆芽和韭菜炒至八成熟；
4、中火起油锅，放进沙姜和蒜子（可加小青椒）爆炒，加入海蜇皮轻炒一下，加入豆芽和韭菜炒熟，即将起锅时加入老干妈豆鼓辣椒和蚝油，捞混起锅。
完成，美味！
土豆饼(烤箱版)
在疫情时期，医生勇士们挡在前线，我们在英雄的保护下，走在成为厨神的路上。我们乖乖地呆在家里，做美食，向英雄们致敬！我们的幸福来之不易，都是英雄们用生命给我们担着。
用料：
2个土豆
适量面粉
适量盐
4个小番茄
1瓣蒜子
小半根红萝卜
适量油
3勺酱油
适量新鲜河虾
做法：
土豆，红萝卜，蒜瓣，小番茄，洗干净备用。红萝卜，土豆削皮。
所有的材料切成丝，蒜瓣切成泥。
用适量的面粉将所有切碎的材料混合在一起，注意面粉不要放太多，刚好抓了几只河虾，因孩子们的要求放上去了。
把混合好的土豆丝摆好，放烤盘里。
入烤箱进行烘烤，上下管190度, 30分钟，视自家烤箱情况。
出炉前刷上酱汁(孜然粉，酱油，油等混合酱汁)
洋葱胡萝卜蛋炒饭
蛋炒饭真的是好好吃，可以放自己喜欢的各种料
用料：
1个洋葱
1根胡萝卜
2个鸡蛋
3根葱
做法：
洋葱胡萝卜切成小块
加油翻炒洋葱胡萝卜，炒熟，放盐
放入饭，之前炒好的蛋，小葱，酱油，翻炒
太香啦！
清蒸琵琶虾
一入夏，小龙虾就成了碟中美味，蒜蓉、十三香、麻辣，各种口味都能让人大快朵颐。本菜谱的主角也被称为龙虾，只不过它是“被冰河世纪陨石砸扁脑袋的龙虾兄弟”，名号这么响亮，长相也让人过目难忘，我拿出来准备做的时候，队友惊呼：是我要吃它，还是它要吃我？！！哈哈，这“妖怪虾”实名琵琶虾，学名九尺扇虾，属于深海野生虾，虽然长相特别但是非常美味，可谓汁鲜肉嫩，含丰富的蛋白质及微量元素，口感可与海里大龙虾媲美，为了保留它的鲜美，我用了超级简单的清蒸方式，先让我流一会口水。。。
用料：
3只琵琶虾
适量醋
做法：
拿出三只超低温活冻琵琶虾，虽然是冻的，因为零下六十度超低温所以依旧鲜美～自然解冻，不要泡水。这弯曲的虾身表明它真的是一只虾！
待虾身柔软，用小牙刷轻轻刷干净并用清水冲洗。因为是深海野生所以虾身十分干净。
摆好三只小怪物，上锅冷水清蒸。先大火，水开即蒸汽变大之后再中火蒸5-7分钟，关火焖一会。
虾身已变色，开锅啦
虾壳坚硬，腹部柔软，所以用小刀沿着腹部边缘划开就可以取出整块虾肉啦
哇咔咔，整块虾肉，去掉虾线，整块入口超满足。队友要蘸醋，我喜欢原汁原味，超级鲜甜美味！
吃完还是一大盆，哈哈
茴香猪肉馅包子
家里只有我自己吃茴香！包多了......我妈说你每天吃一个。我算了一下。我两个礼拜就可以吃完了！
用料：
300克面粉
适量牛奶
6克即发酵母
100克茴香
150克猪肉馅
2个鸡蛋
适量植物油
适量酱油
适量蚝油
1匙白酒
适量盐
做法：
用35度左右的牛奶或者水把酵母化开，倒进面里，再放少许盐，倒牛奶和面。和成面团后发酵成两倍大。（大概40分钟左右）
在面团发酵的时候来处理馅料。茴香洗干净控干水分再切碎成末。鸡蛋打成蛋液再炒熟拌进茴香里。猪肉馅用白酒，蚝油，酱油，植物油，盐调味后再拌进茴香鸡蛋里。（味道自己控制）
面条发酵好后拿出排气。平均分成几份。看你要做多大的包子。包好馅料上锅蒸10分钟就好啦。
我的包子包好了还发酵了一会，所以看起来光滑圆鼓鼓的。
红烧小鳜鱼
鳜鱼肉特别鲜，大些的鳜鱼可以用来清蒸，或者和西红柿一起煮汤，不需要任何提鲜的佐料，都会非常鲜美可口。
也是因为鳜鱼肉嫩的特点，在红烧的过程中肉容易散，所以我先用淀粉裹上鳜鱼，先将肉炸至定型，再来红烧，这样，肉不散，汤汁浓，相当地~~~~~~好吃啊！
用料：
新鲜小鳜鱼
姜
葱
淀粉
老抽
盐
做法：
小鳜鱼破肚去鳞洗净，两面各打3道刀口，撒少许盐，腌半小时
备葱花，姜片
将小鳜鱼两面扑上干淀粉，备用
锅中油烧至7成热时，放入小鳜鱼炸至两面金黄捞起沥干备用
锅中放2勺油，烧热后放入小鳜鱼和姜片，加2勺老抽，小半勺盐，2碗水，大火煮开后转中小火焖10-15分至汤汁收干，撒葱花
饺子皮版简易烧麦
早餐的话，除了豆浆油条，最想念的就是这些热气腾腾的蒸笼里的温暖早餐了。带着热气，冒着白烟的。
用饺子皮简单的包个烧麦，方便好吃还超级顶饱。
早起的动力，不过是如此了~
用料：
食材合集
600g糯米
100g香肠/腊肠
50g腊肉
50g香菇/白蘑菇
50g胡萝卜
50g豌豆
50g白洋葱
调料品合集
3小勺生抽
2小勺老抽
小半勺蚝油
大半勺糖
小半勺白胡椒粉
小半勺麻油
适量盐
适量（超市的一包左右）饺子皮
做法：
这份食材真的是很好记...除了主要的腊肠要用到100g之外，其他所有的蔬菜类都是50g。切切切切切成小块的丁，放在一旁备用就好。

喜欢腊肉和香肠不同的香味所以混合了一下，可以只用其中的一种，然后150g就好。
开火热锅，先中火下所有的肉。因为香肠和腊肉什么的本事就自带油脂，加热一下就能逼出来，所以每次我都不喜欢额外再放太多油。等肉出油了之后改成大火，依次下白洋葱，蘑菇，胡萝卜。略微翻炒下后加一两勺水，然后再倒入之前调好的调料品混合物。
糯米提前一天浸泡，让米粒完全吃够了水分之后第二天上锅蒸~
料都炒熟，且混合好调料了之后将刚蒸好的糯米饭全部倒入，搅拌均匀至糯米饭完全吸收汤汁。
盐在最后一步加入，根据个人的咸淡口味决定盐的多少。这里放了3g左右。
买来的饺子皮要稍微用擀面杖擀开一些，这样才能多包一些米饭进去~

因为买来的饺子皮原本在皮之间就有防粘的面粉，可以三五张叠在一起擀，这样比较省力。只要不是太用力都能好好的再分开~
擀开一点后用擀面杖的边压一压皮的周边，压出一些褶子，后面包起来会好看很多~

至于饺子皮数量...实在难以给出具体要用多少张。毕竟之前的将饺子皮擀大些的步骤每个人都会有差异，而且大家往皮里塞米饭的豪迈程度也不一样....
从饺子皮的中心处开始填糯米饭，然后将周边吗填上米饭的饺子皮用虎口一掐，收住口子，微微一捏定型即可。
上锅蒸~
因为糯米饭本来就是熟的，饺子皮又被擀的很薄，所以只要蒸一会会儿就能吃啦。
蒸好了的烧麦皮会略微有些透明的倾向，然后完全收紧包裹住糯米。
热热乎乎的，还冒着白烟的烧麦，当然要趁热吃呀~
咖喱牛肉饭
用料：
克牛肉
块咖喱
个土豆
根胡萝卜
个洋葱
块咖喱块
碗米饭
西兰花
黑胡椒粉
牛奶
料酒
生抽
橄榄油
做法：
牛肉放少量黑胡椒粉料酒拌均。
西兰花剪小朵，土豆和胡萝卜切滚刀块，洋葱半个切片或丝。土豆泡水放置备用。
锅中放水烧开，倒入西兰花焯水，水开后焯3分钟捞出控水。
炒锅，放油，把土豆块胡萝卜块煎半熟捞出。
继续倒橄榄油，油热，中小火放姜蒜炒一会儿，放入洋葱继续翻炒，然后倒入牛肉（我用的牛肉卷），加料酒，生抽，少量黑胡椒粉。继续翻炒至牛肉变色，依次加入土豆胡萝卜翻炒。
加入咖喱块（我用的超市买的百多多咖喱）牛奶半盒，热水至没过食材。大火烧开转中小火炖10分钟。
土豆胡萝卜软后，开大火收汁。把炒好的食材和西兰花一起倒入盘中摆盘。
鲜美烤蘑菇
鲜掉眉毛的烤蘑菇，快手又美味。日常加菜，早餐皆可，不要调味料都能很好吃，加了一丢丢盐和胡椒粉味道更鲜了。
用料：
11个蘑菇
5克盐
若干克胡椒粉
做法：
蘑菇把柄去掉。
洗干净。我买的时候明明又白又嫩，冰箱放一晚就变色了，超市都是怎么保存的呢。🤔
放进烤盘里。（除了烤还可以煎，放点黄油平底锅煎一下焖一下会儿一样好吃，得空拍个食谱）
每一个蘑菇都撒一丢丢盐。
再撒一丢丢黑胡椒粉。
撒好调料的蘑菇们，真可爱嗷。
放进烤箱中层。
180℃烤十分钟。
烤好啦，上面装满了鲜美的蘑菇汁水。
赶紧吃一大口！
草莓挞
这次做的是8寸的，挞皮是自己做的千层酥皮，真的不难，草莓酱也是自制的，特别好。注意我每一个模块的材料都是分开的。
用料：
#挞皮
80克高粉
15克黄油
45克水
1克盐
60克裹入用黄油
#蛋挞水
200毫升纯牛奶
50克糖
5克吉利丁粉
两个鸡蛋
#其他
若干个草莓
若干蓝莓
适量草莓酱
适量糖粉
做法：
蛋挞皮：1、除裹入用黄油，全部混匀，和成面团。2、裹入用黄油用保鲜膜报好，擀成片状。3、面团擀开，比黄油片大，将黄油片包在中间，接口压实。4、将面团擀开，折叠，继续擀开，折叠，反复几次，最后卷起来，压扁，擀成适合模具大小的圆片
蛋挞水：1、纯牛奶+糖+吉士丁粉放入锅中，小火加入，直至融化。2、将奶液放至温度不烫手，鸡蛋打散倒入，搅匀
综合：1、面片放入模具中，压实，贴紧模具。2、倒入过筛的蛋挞水，7分满。
放入预热210度的烤箱中层，上下火，15分钟
在蛋挞上挤上草莓酱（没有可以不用），将切好的草莓布置在上面，点缀上蓝莓，撒上糖粉，完成！
【减肥食谱】燕麦蔬菜鸡蛋饼（超快手/无油/无面/免刷锅）
蛋白质、蔬菜、主食都有了，无油和粗粮超利于减脂，燕麦饱腹感足够，是堪称健康完美的饮食搭配了。做完锅都不用刷，用洗碗海绵擦一下就好。
用料：
2个鸡蛋
一小把即食燕麦片
生菜/苦菊/芝麻菜等生食蔬菜
或现磨海盐+现磨黑胡椒酱
做法：
用料为1人份。燕麦注意用碎一点的即食燕麦。中粮悠采这款品质不错。
注意：不粘锅！先不开火！不加油，两颗蛋，用硅胶刮刀打散。（直接在锅里打散又少刷个碗！24cm锅两个蛋厚度合适，自行调节）
抓一小把燕麦，均匀的洒在蛋液上。（对减脂要求更高，不想刷酱的，在这一步拧一些现磨海盐+现磨黑胡椒调味）
开小火，2-3分钟左右，蛋液基本凝固，翻面。
翻面继续小火烘一小会儿，关火，刷酱。番茄酱、甜面酱、辣酱…随便，都行，你喜欢就好。（最近被美食公号忽悠买了好多辣酱，赶紧消耗一点）
放蔬菜。卷起来。吃。
单人番茄底小火锅
想吃火锅、麻辣烫，又不要火锅底料的，自己做最安心(ღ˘⌣˘ღ)
用料：
2个番茄
半根大葱
15克冰糖
丸子
2勺鸡精
20克盐
随意自己喜欢的材料
做法：
开水烫番茄，并去皮
将切好的番茄，放入油锅中炒，加入冰糖和盐，直到炒出汁水出来（有番茄酱的也可以加，方便些），加半锅的水（爱喝汤可以多加）。放一些葱白，直至烧开。
加入自己喜欢的材料，涮起来！！！
不烧了加入鸡精调味👌
拌包菜
妈妈从网上抄的方子我改进了一下下
用料：
四分之一个包菜
3个干辣椒
适量盐
十几粒粒花椒
一点点油
2勺味极鲜
5瓣蒜
适量芝麻
一点点辣椒面
根据个人口味醋
做法：
包菜切丝焯水，焯水时加一点油和盐，保持色泽和营养。焯至包菜变软即可，将热水倒出，尽量倒干净，加入适量味极鲜。
大蒜切末放入小碗中，放入芝麻，辣椒面，适量盐，备用
起锅热油，油热后放入花椒，干辣椒煸炒出香味，油稍稍冒烟后，将花椒干辣椒滤出油倒入第二步的蒜末芝麻碗中，并搅拌
随即将第三步碗中小料倒入焯好的包菜中，搅拌均匀，根据个人口味加入适量醋即可~
本帮菜:葱烧大排
葱烧大排是本帮菜里的一道明星菜，浓油赤酱偏甜的口感也是上海人记忆中的味道，今天分享一道葱烧大排的制作方法给大家，喜欢的朋友别忘了点个关注哦，搜索头条号:匠心本味，更多的美食教程让您分分钟变大厨。
用料：
3片去骨大排
2只鸡蛋
少许姜
一把小葱
与老抽比例为1.5比1生抽
1老抽
少许生粉
与水比例为1比1.5黄酒
1.5水
少许冰糖
做法：
准备好食材，用肉锤或刀背将大排锤打筋断，然后姜切丝葱切一刀段备用。
准备容器将大排放进去，打入两个鸡蛋，倒入少许黄酒，盐，生抽，姜丝，胡椒粉揉搓均匀后再倒入生粉继续揉搓均匀上浆备用，大约腌制半小时即可。
准备平底锅将腌制的大排煎成两面金黄捞出备用，锅洗净
热锅热油后放入姜片小葱一把爆香后将大排平铺在小葱上倒入水和黄酒，水与黄酒的比例为1.5比1，接着放入冰糖，老抽，生抽，大火烧开后盖上盖子转小火烧10至12分钟，每隔一半时间将大排翻面让大排可以上色以及受热均匀。
最后大火收汁，将小葱垫底大排铺面，淋上锅内的葱烧汁，最后撒点绿又美观又可以刺激食欲。
大功告成，如果有不同的同学可以看视频操作。
大头菜粉条炒鸡蛋
用料：
1个大头菜(卷心菜)
1把粉条
3个鸡蛋
3-4勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
适量盐
适量白糖
少许葱，蒜
做法：
第一步 ，干粉条清洗干净，冷水泡1个小时左右，捞出粉条，沥干水份，倒入生抽2勺，老抽1勺，可以加点家乐鸡汁，也可以不加。腌制一下。
第二步，大头菜(卷心菜)清洗干净，切丝备用。葱蒜切末。
第三步，锅中放适量油，放入葱花和蒜末爆香，放入大头菜翻炒，加入适量生抽，翻炒均匀。盛出备用。
第四步，鸡蛋打散，热锅凉油，炒鸡蛋，不要太熟。
第五步，在鸡蛋里放入腌好的粉条，使劲炒。炒到粉条透亮。
第六步，倒入刚炒好的大头菜，把腌粉条的生抽，老抽汤汁倒入锅中，加入蚝油，翻炒一会加入盐，糖调味，提鲜。
第七步，出锅。开吃。
巧克力爆米花
最爱巧克力味爆米花🌸，小时候的味道
用料：
一小杯80克爆米花的玉米
10颗（50或60克）巧克力（我用的是吃剩下的松露）
适量（可以不要）砂糖
20克左右或玉米油黄油
做法：
原料（松露已经化了）刚开始忘了拍照，后来写菜谱就剩这点融化的巧克力了
黄油和玉米粒
锅里放黄油（食用玉米油也可以）最好不用花生油与巧克力串味，放玉米粒，盖锅盖，中小火
一定晃动锅子，再把火放小点，让米花受热均匀，爆多半时关火
巧克力放入碗里微波炉低火30秒左右融化，拿出来没化再拌一下，这么热的天，稍稍加热就化了
趁热倒入巧克力糊，搅拌均匀，不够甜可以洒白糖，我没撒啊纯纯的巧克力味
刀切馒头
用料：
500克高筋面粉
250-300克水
2克酵母
2克泡打粉
适量白糖
做法：
揉面约10分钟至面皮光滑（揉软点）⇒盖十分钟醒面⇒加1把干面粉到面中⇒擀面杖反复对折擀⇒揉成长条⇒切3指宽的小剂子⇒放蒸笼醒一会儿后蒸15分钟左右
蒜蓉豆豉蒸排骨
用料：
300克猪腩排（或者猪肋骨）
4粒大蒜
15克豆豉
1只红辣椒
3克盐
8克糖
15ml生抽
5ml料酒
7克生粉
30ml清水
适量油
适量麻油
做法：
排骨切成小块，用清水不间断冲洗20分钟去除血水后，沥干水分
大蒜切碎，辣椒切成辣椒圈，豆豉洗干净沥干水分，备用
锅加入油烧至5成热，把蒜末和豆豉迅速翻炒至散发香味
将炒好的蒜末和豆豉放入装有排骨的盆里，再加入所有的调味料充分搅拌均匀至水分被排骨吸收，腌制20分钟，再把辣椒圈放在排骨的表面
大火烧开蒸锅中的水，放入排骨，大火蒸10分钟
湛江白切鸡 - 肉熟骨不熟
过年了，怎么能不做一道鸡呢。一道肉熟骨不熟的正宗湛江白切鸡，最广东的年味。
用料：
只鸡
根葱
片姜
克盐
做法：
其实白切鸡说简单也简单，说难也难。首先要准备走地鸡一只（这是在美国的我们最难的一步，要找到一只没有激素味又肉质结实的鸡太难了啊）。
煮开一锅葱姜水，将鸡拎着鸡脚放入烫皮，五秒拿起将水沥干，再入五秒、重复三次。记得要将鸡全身的皮都烫到。
十五秒后拿起放入冰水，一身鸡皮疙瘩马上起来了。
再将鸡放入锅中。大火煮开五分钟后将鸡翻面转小火十分钟将鸡煨熟。这一步要根据家里的火候；切记白切鸡并不是大火煮熟而是小火烫熟的。这样才能达到肉熟骨不熟的效果。鸡肉也才最嫩滑。
出锅，放凉斩件即可。
剩余的鸡汤也不要浪费哦。可以作为高汤用在其他菜里，也可以放点白菜粉丝就直接喝。真的很精华呀！
一般一整只鸡我们两人一顿吃不完，吃剩的鸡肉第二天和姜葱蒜苗一炒，又是一顿香喷喷！
茄汁鸡柳
做好了想要上传时发现万能的下厨房没有这道菜噢！
那小女子就厚着脸皮来更一下吧～

酸酸甜甜，是po主从小都喜欢的口味
而且食材唾手可得，替换选择也很多

分享给米那桑，希望喜欢
（・◇・）/
用料：
鸡肉（这次用的其实是鸡胸）
黑木耳
菜梗丝
洋葱（青的紫的都可以）
随便什么有的蔬菜切丝都可啦!
番茄酱（我是自己煮的啦）
做法：
鸡肉切丝，一小撮黑胡椒和一勺料酒（没了我用的白酒醉了吗）用手按摩一会儿，放一旁腌着
黑木耳泡开，切丝
菜梗切丝
洋葱切丝
待用
（如用番茄酱可省略一下这步骤）
番茄开水泡过，扒皮！！
切丁盛到碗里，待用
热锅 稍微加一勺油
下番茄丁 小火 拿木勺搅啊搅啊搅啊搅搅搅.../也可以用勺子底压啊压啊压
加糖加盐

煮成酱状出锅，耶
热油锅，下洋葱炒至爆香
加入腌过的鸡肉，稍稍炒白 
下蔬菜丝
炒，炒，炒！
倒番茄酱（多少嘛就看个人口味惹）

待收汁，关火，撒把盐翻几下
简单便捷三明治
三明治懒人必备啊
用料：
鸡蛋
火腿
面包
酱料
做法：
拿出一片面包 带边的 切中间
锅里下一点油
在中间打鸡蛋
把事先煎好的火腿放下去
然后翻过来 （我的有点焦了 不过更脆）
差不多好了就翻回去 下酱料 （沙拉也可以 不过家里没有就放番茄酱 也好吃）
然后把切开的放进去 翻过去烤一下
完成 好吃！因为家里材料很少 所以就只下了这两个 还可以下点别的呀 不过我懒得去买 所以懒人必备哈哈哈哈
麻辣牛肉酱
老公去洪涯洞买回一包牛肉酱，特别喜欢配烙饼和面条。我抱着试试看的心态做了一次，竟然大受欢迎，多次调整后觉得这个比例很适合家人的口味
用料：
100克牛肉
1勺颗粒花生酱
20个干辣椒
1勺花椒
2勺芝麻
1勺糖
半勺高度白酒
1勺蚝油
1勺生抽
1勺老抽
5克盐
适量油
做法：
准备好材料，干辣椒和花椒用研磨机磨碎。牛肉搅烂
烧热油，倒入花椒辣椒炒好，倒入碗里
另外倒油炒牛肉碎，接着放糖、盐、花生酱、蚝油、生抽、老抽
差不多炒好放芝麻
盛起倒入辣椒花椒油里搅拌均匀，加半勺白酒
搅拌均匀
装入消毒好的玻璃瓶
嫩烧虾籽茭白
虾籽又叫虾蛋，是虾子的卵加工而成，是烹调中的重要鲜味调味品。虾籽含较高虾青素（虾籽的红颜色的成分），《本草纲目拾遗》引《食物宜忌》谓：虾籽“鲜者味甘，腌者味咸甘，皆性温助阳，通血脉”。
用料：
250g茭白
5g虾籽
5g小葱（可没有）
10-15g葵花籽油
3g盐
6g糖
10g生抽
6g老抽
做法：
茭白剥皮洗净
切长条滚刀块
茭白含草酸（小贴士：由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，在做之前把茭白用开水焯一下，就可以去掉草酸。）
过凉水捞出
调汁
热锅入油
下茭白中火煸至微黄，表面无水分
加入料汁翻炒均匀
出锅前撒入虾籽翻炒均匀后关火。
盛盘出锅，可撒上香菜碎点缀增香。
【糯米豆沙煎饼】软糯香甜 早餐茶点
※更多食谱疑问请咨询关注公众号：soyobell
用料：
适量糯米粉
适量红豆沙
适量水
适量油
做法：
糯米粉加水和成面团。
红豆沙分成若干份，搓成鹌鹑蛋大小的小圆丸。
糯米面团也分成若干份，包入红豆沙，包子一样，包好后按成饼。
平底不粘锅加油烧热，放入饼小火煎制，每面都煎熟且微微焦黄后出锅。
更多细节和菜谱内容，请关注公众号“soyobell舍苑”了解！～
焦糖海盐太妃硬糖
用料：
10克海盐
200克淡奶油
270克细砂糖
120克黄油
80克水饴
8克太妃糖淋酱
320克巴旦木
做法：
将除巴旦木外所有材料放入不粘锅中，中小火融化。
开锅后转小火，用刮刀不时搅拌一下，防止粘底。
细心，耐心的搅拌。待糖稀变粘稠后即开始不停搅拌，防止粘锅失败。如果喜欢吃软糖的童鞋。在127一132度上下即可将巴旦木放入糖稀里的操作了。
待熬出焦黄色，一般温度在158度上下关火。
关火后立刻将巴旦木放入糖稀中，搅拌均匀。
上膜具，趁热压成形。用擀面杖将糖均匀铺满模具底部。
趁热进行2次整形。
趁热在糖表面压出经纬线。两边都需要压一下。
待糖摸着不烫手，即可用刀分割好糖，放凉。
将做好的糖塑封后，即可慢慢享用了。
香酥鸡柳
用料：
一块鸡胸肉
2个鸡蛋
适量面包糠
适量淀粉
适量盐
适量白胡椒
做法：
鸡胸肉切粗条，洗净，放入干净的碗里，加入盐，白胡椒盐渍4小时以上。将鸡蛋打散，玉米淀粉和面包糠分别用干净无油的盘子装上。将腌好的鸡肉依次粘蛋液，淀粉，蛋液，面包糠，的顺序做好所有鸡肉。油锅加热，开中小火下入鸡肉，炸至金黄捞出即可。
榴莲蛋挞
好吃不腻！
用料：
100克牛奶
45毫升雀巢淡奶油
20克细沙糖
2个全蛋
一块榴莲肉
8个蛋挞皮
做法：
以上材料混合搅拌均匀即可，榴莲肉放蛋挞皮里最下层
色香味俱全
每个人的烤箱不一样，建议刚开始温度不要调太高，注意观察烘烤情况，随时调整温度
婆婆牌芋泥
几乎所有的家人都喜欢吃芋泥，冰箱冷冻室经常存放一些，无论做包子，各种酥随时都可以用上。
用料：
半个（大约500克左右）香芋
150_180克白糖
50-70克猪油（玉米油）
做法：
芋头去皮切薄片摆在蒸笼里上锅蒸，蒸的时间视芋头厚薄来定，大概15分钟左右，蒸到时间差不多，用筷子试试，筷子能戳下就熟了。
芋头趁热放在砧板一片片用刀压烂，要压完一片再压下一片，这样就不会有颗粒，做好的芋泥绵滑好吃。当然你也可以用勺子压成泥。
锅烧热下猪油，倒入芋泥中火炒，炒一会儿加入白糖，继续开小火翻炒，如果炒不开太干，加点开水进去，炒到芋泥有光泽度，成团就可以关火放凉。
芋泥凉透后就把它搓成小丸子装入保鲜袋放冰箱冷冻，用的时候拿出来在微波炉加热就可以用。
黑米桂花松糕
大年初三，第二次做松糕。糯米粉和粘米粉配比改为0.3:1，清爽松软，更喜欢了。还借鉴了很多厨友的小妙招，也一并写在菜谱里。
用料：
60克糯米粉
150克粘米粉
50克黑米粉
35克糖
136克水
少许桂花
做法：
1.30克糯米粉50克黑米粉50克粘米粉15克糖混合，逐步加入68克水搓匀，捏成团装入密封袋放置备用。
2.30克糯米粉和100克粘米粉15克糖混合，加入68克水搓匀，捏成团放入密封袋备用。
3.放置半小时以上的粉，会减少粉的生味，很重要的一步。尽量不要省略。此次我放了两小时后使用，筛粉时明显感到粉手感轻盈。
4.蒸锅放入足够的水，烧开上汽，平铺纱布，放上去掉底的活底蛋糕模。
5.粉分别过筛两遍，轻轻放入模具，刮平。桂花铺在湿润的纱布上，轻轻铺在糕粉上，上锅蒸20分钟。具体时间根据糕的厚度来定。要是4厘米以上厚度，可以先蒸一层再铺一层蒸。
6.插入牙签没有带出湿粘的粉就好了。出锅，去掉模具纱布，温热时吃口感最佳。
鲜美胶东海鲜卤子面
蛏子是胶东卤子面的灵魂
用料：
只虾
份面条
蛏子
做法：
备料：葱姜，肉丁，豆王，胡萝卜，韭菜，鲜虾
去虾线，从虾头后面拽出来即可。
蛏子洗净，焯水，凉水下锅，微微开锅时，撇去浮末，即可捞出，取肉。
取肉注意去掉边缘黑线和触角黑皮，如图最上面那一只，黑色触角应该去黑皮，变成下面这样的触角
煸锅加酱油
炒料加水，最后放蛏子肉。留一半韭菜。
蛏子澄澈的汤（这里没拍照），在炒料过程中沉淀，炒料以后加入。
加汤以后再大火开锅
煮开淋入鸡蛋
最后加入另一半韭菜，香菜。
松软鸡蛋包裹着蛏子肉，大虾和一切，汤鲜味美。
下面条，浇卤子
蒜臼子砸大蒜也是这道面出锅后调味的灵魂，砸的时候加一点盐，使蒜汁更突出浓厚
餐桌调味：大蒜 香油 盐 醋 酱油
糯米糍粑（白薯䊦@）
这个糯米糍粑是我小时候的回忆，小时候奶奶经常会给我们做这些小吃来吃，尤其这个糯米糍粑。它的工序相对比较多。在以前没有搅拌机，只会把煮熟的糯米团用人工的方式去把它捣烂成糯米浆的团子一样。基本上是空闲的时候或者是过年过节的时候才给我们做。现在回忆起小时候做的工序，并把它放到搅拌机里面做成了这个糯米糍粑，真的口感很好，喜欢吃糯米制品的朋友们可以试一下。在其他地方不知道有没有这种做法，但是它属于我们钦州本地的一个很有名的小吃。
用料：
500克糯米粉
适量热水
300g芝麻或花生
80克白沙糖
做法：
把500克的糯米粉加适量的热水，热水大约是40度左右，搅拌均匀并揉成团，像汤圆大小的丸子团，另外起锅把水烧开，再把做成的丸子团放进开水里面煮熟。丸子团浮起来的时候面团基本上就是熟的。然后把糯米团用筛子捞起来放进搅面机进行搅拌。
面团在搅拌机搅拌约半个小时左右就如步骤二的图就可以了，这个时候的面团Q软就可以倒到铺有熟粉的托盘上。
把在托盘上的熟面团拌上熟粉。
用刮刀把拌上均匀熟粉的糯米团切成约30g一个的团。
用擀面杖压平或用手轻轻压扁包上之前准备好的芝麻馅或花生馅。
传统的糯米糍粑就成了。
关于馅的准备，把芝麻炒熟放凉后加入白糖，放进破壁机打30秒即可倒出备用。
虾米鱿鱼腊味饭
很方便快捷的一个饭  腊味汁融合在米饭里面 最后加上酱油（或者香油）一拌  秋冬这种天气能大口大口的吃上热热的腊味饭 满满的幸福感
用料：
2杯（自己要吃多少放多少即可）大米
2-3根葱
2-3勺生抽
用量：自己放适量就好食材：润肠 腊肠 虾米 干鱿鱼 
做法：
大米洗干净倒进去锅里面 然后放水进去 水覆盖了大米以上一点就可以了  然后把切粒好的干鱿鱼虾米润肠腊肠均匀的铺在大米上面 盖上锅就可以煮了

米饭熟了之后把切好的葱花铺在米饭上面 盖上锅焖5-8分钟  打开-加入适量的生抽（香油可根据个人的喜好选择加入）拌匀即可
这么简单的干鱿鱼虾米腊味饭就完成了
青椒土豆丝
素菜，清淡。
用料：
个青椒:2
个土豆:2
勺醋:少许
克盐:少许
勺鸡精:少许
酱油:少许
葱姜:少许
小辣椒:3个
做法：
取土豆2个，切丝，青椒切丝。
用冷水冲去土豆丝中的淀粉
用开水焯熟，过冷水
锅中放底油，倒入葱姜，红辣椒，翻炒
倒入土豆丝，青椒丝翻炒
倒入酱油
加入白醋翻炒
加入盐，鸡精
翻炒一会，出锅
油泼面
油泼面是陕西名小吃，口感筋道，麻辣鲜香，其实油泼面的制作并不难，但是关键在于面是不是筋道爽滑，今天让我们一起来动手，来做一碗色香味俱全的陕西美食油泼面！
用料：
250克中筋面粉
140克水
少许油
2克盐
少许葱
几瓣蒜
适量辣椒面
适量花椒面
少许醋
少许生抽
2个小红辣椒🌶️
适量豆芽
做法：
材料备齐
将面粉，盐，水倒入和面机
定时十分钟，得到一个光滑的面团（比馒头面团稍硬）
分成30克左右一个面剂，搓成椭圆形，全身刷油，盖保鲜膜静置三小时（如果第二天早上吃，第一天晚上做好，放冰箱冷藏）
将面团中间用筷子压一下，从中间往两头抻，一定慢一点，面会一弹一弹地拍打到面板上，有没有大厨的感觉？
当抻到比较薄时，从中间撕开（如果你不会抻，可以用擀面杖擀成长薄片）
扔沸水中煮熟，捞出浸凉水里
将豆芽清净焯水，红辣椒🌶️切小片，葱蒜切末，
面上放豆芽，葱蒜末，红辣椒🌶️片，辣椒面，花椒面
锅中热油，倒入面中，听到＂滋啦＂那一声没有？
依个人口味加入生抽，老醋，盐
开吃啦，配上自己做的肉夹馍，那叫一个美！
来一个肉夹馍的美照，宁妈的菜谱里有，喜欢的去找噢？
吃吃吃！
寝室咖喱乌冬面
在学校每天晚上刷两集《孤独的美食家》突然想吃乌冬面啊，食堂没有只好自己做啦！
用料：
一个鸡蛋
三朵西兰花
三个小番茄
两块咖喱块
一包乌冬面
做法：
把鸡蛋当锅里煮熟，西兰花焯水熟了就拿出来，乌冬面煮一分钟捞出，小番茄洗净期待半，摆盘备用
锅里加水加咖喱块煮沸待到水变少后放入乌冬面煮三分钟
把面倒入碗里，把食材摆盘，完成
红烧板栗鸡
毕业在外地工作后，除了吃食堂就是出去吃，餐厅里的美食吃多了容易腻啊，上周末就是想吃爸爸做的红烧鸡，冰箱里有表姐寄来的山上养的童子鸡还有野生板栗，于是宝宝冲动了，何不自己动手呢？
用料：
1只童子鸡
若干野生板栗
6颗平菇
2整颗大蒜子
若干干辣椒
若干八角
3勺红辣椒油
1勺老抽
做法：
准备辅料：
1、蒜子剥皮拍碎
2、八角、红辣椒洗净
3、生姜、平菇切片（忙的忘记拍照）

板栗用剪刀开口，烧开水浸泡10分钟，这样比较好剥皮。如果担心炒不熟，可可放入电饭煲中先行煮熟，煮饭功能，10分钟即可，宝宝就是煮的太久，都化掉了。
童子鸡是表姐家山上养的，杀好洗净真空包装顺丰冷链寄到的，冲洗一遍切成块儿即可，特别适合宝宝这种懒得处理的吃货。

然后就是一团乱糟糟，宝宝拿起锅铲的那一霎那才意识到自己根本不会做啥子板栗红烧🐔😓。
不过没关系，做菜也就那几个标准动作。宝宝赶紧集中意识，努力回想，爸妈到底是如何操作的呢。

首先热锅加油，待到油热，将大蒜，八角，红辣子一起倒入锅中翻炒，加点老抽着色。

其实这期间发生了惨案，火候没掌握好，酱油干了，红辣椒成了黑辣椒😭，于是赶紧息🔥处理了一下，还好宝宝美貌与智慧并存😊，妥妥的挽救成功！
闻到蒜香时，将切好的童子鸡一并倒入锅内，翻炒，使得辅料的香味完全融入鸡肉中，等鸡肉呈现出好看的金黄色时，加水焖煮，再放入切好的生姜片和平菇起味增鲜，水大约半没锅中的鸡块。

这时可将提前煮熟板栗倒入锅中一并焖煮，宝宝之前丢掉了烧焦的干辣椒，这时补上几只放入锅中，再加入三勺辣椒油，此时好看的金黄色会微微发红，颜色又好看了几分。

焖煮的同时不要忘记加盐呦😄。


因为板栗已熟的差不多，焖煮个一刻钟左右就可以出锅啦！！！

香香香，宝宝居然做出了记忆中儿时吃过的味道！！！

香菇！
PS：隔天剩下的板栗鸡倒掉多可惜？没关系，热一下盖在煮好去水的面条上，那个滋味真是美翻了。

不会做饭的吃货必然不是一个不合格吃货！


最后总结：
1、板栗煮个十分钟就好，太久容易化掉，但是不影响口感，只是用筷子夹不到一颗完整的😏。
2、平菇是宝宝做汤剩下的，临时起意加入，效果还是杠杠的。
3、山鸡肉质鲜嫩但有不失嚼劲，品质上佳。
4、不喜吃辣的宝宝们可调整配料，可是不吃辣真的会快乐么，本宝宝不说话。
5、朴素的生活经验关键时还是可以派上用场的，再加上始终如一的吃货精神和突然而至的灵感迸发，这是完美的创作，宝宝表示非常满意。

表姐家的跑山土鸡味道真是杠杠的，纯天然无公害散养，顺丰冷链物流，有需要的小伙伴可进店选择。
香肠炒荷兰豆
用料：
300-500克荷兰豆
1根香肠
4个蒜瓣
少许生姜丝
少许红萝卜片
做法：
荷兰豆过水戳一下，做多一分钟，过凉水放入盘中，荷兰豆量根据家庭人数自习掌握。
切葱姜蒜，备用。
香肠提前轻轻蒸一下切片备用。
锅内热锅凉油小火下香肠煸炒，待出油后下入葱姜蒜炒香，下入红萝卜片煸炒后下入荷兰豆翻炒，随即下盐和生抽少许翻锅。
盛入盘中成品！一道荤素搭配的香肠炒荷兰豆就好了。
寿喜烧免捏方形饭团
来自MASAの料理ABC
https://www.youtube.com/watch?v=nQLIxu5sx4E
这款饭团做好后的海苔片是软软的海苔，喜欢吃脆脆海苔的可以在吃的时候再拿海苔包在饭团上，不要事先包好。
芦笋可以选择四季豆，刀豆或者任何你喜欢的蔬菜
还可以加入胡萝卜丝等等
米饭一定要趁着温热的时候包进海苔里，这样海苔有一个粘度可以黏在米饭上
【 装饭盒的注意点 】
裝便當盒裡面時候要特別注意衛生面！
注意1: 食物要全熟
-肉,魚,都要全熟,尤其是絞肉,蛋类容易坏掉特別要小心! 
注意2: 食物要冷卻後再裝
-食物还熱，直接放在便當盒的話,盒子內會太燜。食物容易壞掉。
做好的料理先放在盘子上冷卻后再裝
或裝在便當盒裡后不要马上盖起來。等到食物完全冷卻后再盖起來。
注意3: 不要放太熱的地方，尤其是夏天最好跟保冷剂一起放在保冷袋子。
用料：
#饭团的料
180克牛肉薄片
1/4个洋葱
100克金针菇
6-8根芦笋（烫熟）
2片海苔
240克米饭
#寿喜烧酱汁
3 tbsp清酒
1 tbsp味淋
1 tbsp砂糖
2 tbsp酱油
做法：
洋葱切细丝
金针菇切掉根部，再切小段
芦笋烫熟，对半切
肥牛肉片比较长的话切成合适的入口大小
开中火，下洋葱翻炒
有洋葱香味了即可下金针菇继续翻炒。等到两者都开始有些发黄了就可以推到锅子前端，转中小火
下肥牛片，用筷子把肉片拨开，和洋葱金针菇一起翻炒
等肉差不多变色即可加入寿喜烧酱汁
继续翻炒，直到酱汁被慢慢吸收，变浓稠即可关火
准备一张保鲜膜铺好，上面放一片海苔，海苔中间铺一些米饭，再铺上炒好的肉，再铺芦笋（一定要记住芦笋的摆放位置，一会切开饭团正好把芦笋从中间分两半）
表面再放一些米饭
把海苔的四个角包起来
用保鲜膜包紧
从中间切开即可
茄子炖肉
宝宝铺食篇
用料：
2个茄子
80克猪里脊
1朵香菇
做法：
准备茄子2个.猪里脊80克.香菇1个洗干净
猪里脊剁成泥
香菇剁成泥
茄子切段
把切好的茄子放锅里过水
过完水后把茄子去皮
去皮的茄子剁成泥
把剁好的茄子泥.猪里脊泥.香菇泥一起放进炖锅
搅拌均匀加点宝宝吃的油
加水炖40分钟
炖好就可以吃了.
肉松卷蛋糕
用料：
4个鸡蛋
60克低筋面粉
40克玉米油
48克牛奶
15克糖（蛋黄用）
30克糖（蛋白用）
2克盐
适量肉松
适量沙拉酱
适量白醋
做法：
准备材料…
蛋黄蛋白分离，蛋黄加白糖15克，搅拌均匀…
蛋黄糊加玉米油，搅拌均匀…
蛋黄糊加牛奶，搅拌均匀…
低粉过筛去蛋黄糊，翻拌均匀无颗粒…
翻拌好的蛋黄糊，备用…
蛋白，加白醋，分三次加入白糖，打发至小湾勾…
取三分之一蛋白糊入蛋黄糊中，翻拌均匀…
翻拌均匀的蛋黄糊，倒回蛋白糊中，翻拌均匀…
高空滴落模具中…155度10分钟，预热烤箱…
面糊上撒上肉松，芝麻或者香葱，家里没葱了，就撒的芝麻…
烤制：155度15分钟，转140度15分钟…
出炉…晾温即可下一步操作…
翻转面，揭掉烘焙纸…
两边切45度角…方便卷起粘合…
涂抹沙拉酱…
撒肉松…
卷起，冷藏2-5个小时，使其更定型…
打开切小块…
松软可口，娃爹说比外面买的好吃…
🌳万事皆通厨房里悟道幸福🌳
喜欢各种有生命力的东西，纯自然的东西。不做作、本能地爱他人，爱周围的一切，时刻可以感知：这世界待我不薄啊！
用料：
全部真心
倾尽爱心
做法：
无条件想着他人
无条件体谅他人
无条件关爱他人
多站在他人角度思考问题
闭上眼，闻到什么味道了么!
金针菇牛肉汤
冬天午餐：吃了一身都暖阳阳的。
用料：
生抽2克、胡椒粉0.5克、亚麻籽油5克瘦牛霖肉：60克
鲜紫苏叶20克，深色蔬菜50克饮用水200毫升金针菇100克、芹菜段50克、、
葱花少许、姜一片蒸鱼青酱剁椒10克、
做法：
牛肉切片加入生抽、胡椒粉、亚麻籽油腌制10分钟。
小砂锅加入200毫升水，一片姜煮开，加入金针菇撇去表面的浮沫，加入深色蔬菜再次煮开，加入牛肉、芹菜、紫苏叶、煮开关火，加入剁椒、食盐1克和葱花。
卤牛肉20克+韩式辣酱20克+飞水好的(山水豆腐切小块200克+金针菇切2段50克+韭菜切段50克+芥菜芯切段50克+绿豆芽50克）=韩式豆腐锅
红豆南瓜饼🎃
用料：
400克南瓜
300克糯米粉
25克白糖
适量红豆馅
适量白芝麻
做法：
准备一只南瓜 可不可爱你决定😏
去皮洗净切片 上锅蒸熟   ps:切薄片的话上汽蒸6-8min就熟透软烂了
蒸熟滤去水分 趁热加入白糖按压成泥 搅拌搅拌搅拌 拌匀后晾凉
筛入糯米粉 (不过筛应该也是可以滴) 搅拌
友情提示 一定要先用拌刀搅拌 直接上手的话会黏到怀疑人生
揉捏成团后 覆膜松弛10min 
将面团和红豆馅均分16份 我用的灿享艺的牛奶红豆馅 甜度适中还有大粒红豆
取一个面团搓圆按平 包入红豆馅 虎口收紧慢慢封口 包好搓圆
将包好的南瓜饼丢进芝麻堆里按压 随便咋按 裹上芝麻就行 太干黏不上就把南瓜饼沾点水再按
裹好芝麻后锅烧薄油 放入生饼坯 小🔥慢煎 不要着急一定要小🔥哦
煎到略微膨胀起锅 煎的时候南瓜香味已经飘出来了！
试吃环节 一口咬下去 超香 表皮酥脆里面软糯 还有甜甜的红豆馅😋今日厨房结束 开心！
干锅藕片
用料：
2节藕
2根青蒜
3克盐
做法：
藕片泡水后沥干
油锅烧热后，先放盐，后放藕片，煎出焦黄壳
临出锅放入青蒜断生
牛奶面包🍞初学者入门0失败
这个牛奶面包🍞的配方让我爱上了做面包😊其实一点儿都不难。而且这个手套膜可以变换出来很多其他的面包，封皮上就是我最近做的🍌香蕉牛奶面包。
用料：
300克高筋面粉
4g干酵母
5g盐
15g白糖
210g牛奶
20g无盐黄油
做法：
在容器中放入高筋面粉，用勺子挖出3个洞
这三个洞是用来放材料的
放入盐，白糖，干酵母
这个面包吃起来一点儿都不甜，很香。如果喜欢甜口的，你可以再多加15g白糖（粉色的是盐哈，我用的是粉盐，因为家里就这一种盐🤓）
这个牌子的干酵母特别好用，而且每小包正好是4g，用起来特别方便
用面粉把三个洞盖上
倒入牛奶
开始揉
不要绝望，开始真的很粘手，要不断的揉。所以购买搅面机是早晚的事儿🤣
在面板上撒一点儿面粉，继续揉，千万不要多撒，揉一揉就不粘手了，千万别绝望🤣
面团不粘手了，揉均匀了，就放黄油。（如果使用面包机，搅面机，也要先放盐，白糖，酵母，牛奶，全都搅拌好了后再放黄油）
把黄油包在面团里
继续反复的揉
直到面团里的材料全部都充分互相融合了
把揉好的面团放在一个干净的容器中，然后盖上保鲜膜
❤️第一次发酵：在保鲜膜上扎几个孔，让面团宝宝👶🏻好好呼吸。
在26-27度（放在比较温暖的地方就可以，但可千万别让阳光直射哦）环境下，进行第一次发酵，发酵时间1⃣️小时
1小时后，面团会膨胀的很大，摘下保鲜膜
面团会非常的蓬松柔软
用手指扎个洞，这是用来测试面团发酵情况的，如果洞口很难扎进去，而且扎完就又合上闭死了，说明发酵还不到位，那么就再盖上保鲜膜，再多发酵一会儿，直到面团明显变大，非常蓬软就可以了。
把一次发酵好的面团拿出来，用手轻轻的揉捏，把里面的气体排一排
但不要太用力，一定注意，只要里面气体排出来就可以（排一排就可以，千万不要用力压面团）
像这样往外翻着揉，里面的气体就慢慢出来了。大部分出来就行，不用很纠结，全都给排出来🙃
把面团等分，做牛奶面包就像这样等分三份
❤️中间发酵：等分好之后，再盖上保鲜膜，进行中间发酵，1⃣️5⃣️分钟
⚠️面团之间要有距离，因为发酵过程中会慢慢变大，避免粘连。而且还是要放在温暖的地方哦
中间发酵结束后，面团又再次变大了
再轻轻的揉每个小面团，进行排气
面团排好气后，用擀面杖轻轻的擀成片。据说发的最好的手套膜（就是面团），擀的时候是不会回弹的，但到现在我做的时候面团回弹的也很厉害，但是做出来的全口感也超级蓬松，柔软。真好奇不回弹的手套膜做出来的🍞是啥口感😛）
这样擀成长方面片，不用太大，太薄
左折
右折
卷起来
好好整一下形状
卷好了一个
我第一次做的，三个都卷好了。
所有塑型都是在中间发酵结束后进行

在容器里放一点儿油（我放的是橄榄油）
容器内部刷均匀
把整好型的面团放入容器中，盖上保鲜膜（不要扎洞）
❤️第二次发酵：将容器放在温暖的地方（26-27度），进行第二次发酵，5⃣️0⃣️分钟。（面团占满容器的80%）
第二次发酵结束后，面团又变得超级大。
烤箱180度预热，预热后将容器放入烤箱，180度烤25-30分钟
25-30分钟自己掌控，大概烤成这个颜色就可以了
取出面包容器后，将面包立刻从容器中倒出来
初学者零失败😎
超级松软
可以和草莓酱一起吃
从此你就会爱上做面包
🌽蒜香玉米小面包
蒜香玉米：黄油40g，沙拉酱15g，白糖20g，蒜泥15g，玉米粒40g

180度预热，180度烤15分钟
🍌香蕉面包：第一次发酵结束后，面团等分8份，进行中间发酵15分钟。中间发酵结束后，进行塑形。塑形的时候把面团擀成片，摆香蕉片，一层一层弄好，弄成一摞之后，就把这一坨都切成一条一条的，然后竖着放入磨具里（切好后的面团条长的会非常的残，香蕉都露出来了，很正常哈🤣你只要大胆的把它们都放在刷好油的容器里就可以了，发酵好了之后就非常美了😍）完成第二次发酵60分钟。然后在面包上抹全蛋蛋液，180度预热，180度 烤25-28分钟
也可以把香蕉换成葡萄干，栗子等，各种发挥
旁边烤焦的香蕉超级好看😍
刚出来香蕉是热的有点儿酸，但凉了之后就是香甜的🍌香蕉面包了
❤️小面包：第一次发酵结束后，面团等分12份，进行中间发酵15分钟。中间发酵结束后将12个小面团分别揉成圆团就可以了。想吃带馅的，就放进去自己喜欢的馅料（干奶酪等）大家可以在其他人做的方法里查查。然后进行第二次发酵60分钟。结束后将面团小心的放在铺好油纸的烤盘上，油纸上要刷上点油。可以在小面包上抹全蛋蛋液，也可以不抹。180度预热，180度 烤箱中层烤15-16分钟
干奶酪小面包馅料：奶油干奶酪300g，白糖30g，搅拌均匀，面团包馅料的时候注意好好封口
干奶酪小面包馅料（等分12份面包用量）
干奶酪：300g
白糖：30g
搅拌均匀，面团包馅料的时候注意好好封口
红豆乳酪小面包馅料（等分12份面包用量）
干奶酪：300g
煮熟的红豆：150g
白糖：30g
搅拌均匀，面团包馅料的时候注意好好封口
做一个面包还不过瘾，做两种面包就会超级忙😝
笋干香菇烧肉
朋友送了我一袋笋干，看起来可棒了。为了对得起这么好的笋干，我决定买一条上好的五花肉来搭配。再来几朵香菇曾香。
用料：
1把笋干
一条五花肉
6朵香菇
1块姜
1个八角
1片香叶
1块桂皮
1勺老抽
2勺生抽
适量盐，油
做法：
这种笋干是小笋的，看起来很嫩。
用清水泡一天以上。中途换几次水。天气太热的话可以放冰箱。
香菇用热水泡半小时。
准备一条五花肉，一块姜。五花肉要选择肥瘦相间的，我这个相对肥了一点。
五花肉切成麻将大小。
姜切片，准备好八角，香叶和桂皮。
热锅下一点油，下五花肉中小火慢慢炒香，炒出一点油。
倒入姜，八角，香叶和桂皮，翻炒均匀后倒入沥干水的笋干。
倒入香菇。加入一勺老抽，两勺生抽，翻炒30秒。
倒入泡香菇的水，再加水至漫过所有食材。大火烧开，然后转移到砂锅中。
盖上盖子，用中小火慢慢焖，大概焖1个小时左右。
焖至水份稍干，调大火把汤汁收浓稠，多次搅拌防止粘锅。
试一下味道，不够的话可以加一点盐调味即可。软而不腻的五花肉，夹杂着笋干和香菇的香，一口一块，完美！
柠檬百里香水
用料：
个柠檬6
百里香半个
柠檬汁
白砂糖
做法：
柠檬榨汁呈入一晚
白砂糖与凉白开的比例1:1放入锅中煮至糖融化，期间加入一些柠檬皮提味
放置凉后，在量杯里依次倒入糖水、柠檬汁和凉白开，后加入半个百里香果即可。
干松茸烧清炖猪肉罐头
松茸+罐头，快手菜！
用料：
一罐清炖猪肉罐头
700g松茸
5个蒜
2根葱
做法：
洗净干松茸泡25分钟;与此同时，罐头不打开放入滚水中化油。
锅里加水2碗，水开后倒入罐头，烧开后捞出含肥肉较多的肉(不然会煮太烂)，加大蒜，松茸，搅拌均匀，中火煮7分钟后，放入之前捞出的肉，再煮一分钟，加葱花起锅。
糖醋莲藕
酸甜可口，脆脆的，还有一点点辣味。
用料：
莲藕，葱，姜，小米椒，红尖椒，糖，醋。
做法：
把莲藕切成薄片(洗2遍后，用水向泡一下，晾干。这样藕比较脆)。葱花，姜丝，小米椒和红尖椒切小。(小米椒可以在超市买自己喜欢的都行)。
然后油热后把葱花，姜丝，小米椒，红尖椒，爆一下，把莲藕倒进翻炒(一般薄片翻炒2分钟)最后加糖醋适量  即可。
芥末黄瓜
简单。口感清爽。夏天想吃点爽口的就可以做芥末黄瓜🥒
用料：
1根黄瓜
适量芥末
适量生抽
适量香醋
做法：
1.黄瓜洗净，放冰箱冷藏一下。然后切成粗条，装盘。
2.味碟里放生抽➕香醋➕芥末，调匀。就可以吃了。
银针牛肉片
营养专家提醒，这个时节应注意休息、适当运动，同时适量调理饮食，多吃些牛奶、水果等甜味食物，春季饮食宜清淡、新鲜、易消化，青菜、胡萝卜、马兰头、芹菜、小白菜、荸荠等食物是最佳的选择，可有效缓解“春困”，使我们精力充沛
牛肉、鸡肉等瘦肉富含蛋白质，能量高、脂肪少，适当多吃一些，可以帮助我们有效保持旺盛的精力。所以，今儿这道银针牛肉片，就是专为缓解春困而做。
银针即绿豆芽，清脆鲜嫩、营养丰富。简简单单的家常菜，富含蔬菜纤维和动物蛋白质，更讨人喜欢的是，脂肪含量很低，清淡香嫩，很对我的胃口
用料：
1块牛肉
300g去头绿豆芽
1个红椒
1片姜
2根小香葱
1大勺海鲜酱油
少许糖
适量盐
做法：
锅烧热，加适量油，油烧热后，放入姜丝爆香
煸出香味后，放入牛肉片
小火煸炒至肉片变色
加入红椒丝
再放入绿豆芽
根据个人口味加少许糖和盐
加入1大勺海鲜酱油
加入葱段，迅速翻炒3分钟即可关火
香橙蒸蛋
可以做宝宝辅食的香橙蒸蛋，水果和鸡蛋的完美结合~
用料：
1个橙子
1个鸡蛋
半碗牛奶
1勺白砂糖
做法：
橙子切掉四分之一
挖出果肉
打入一颗鸡蛋，加入半碗牛奶，加橙汁和糖
搅拌均匀
倒入橙皮中撇去泡沫
盖上保鲜膜，戳几个孔
上锅蒸8分钟左右
出锅就可以吃啦~ 口感滑嫩，味道清新~
蚝油蛏子
用料：
克蛏子
根葱
克油
瓣蒜
蚝油
辣椒
做法：
蛏子洗净，水开蒸8分钟
锅下油，下蒜粒、辣椒、葱、蚝油，翻炒，然后下蒸好的蛏子，翻炒1分钟即可出锅
毛豆白玉菇烧鳜鱼
疫情当下，毛豆、白玉菇都是可以保存相对比较久的食材，今天试着烧鳜鱼，口感居然相当搭，嫩嫩的鱼肉配上炖到软糯的毛豆，白玉菇很经煮，吸饱了鱼肉的汤汁，惊喜～
用料：
一盒白玉菇
一把毛豆
一条鳜鱼
生抽
老抽
料酒
冰糖
陈醋
葱姜
做法：
鳜鱼两面煎好后放入姜片一起煎香
喷上料酒，倒入生抽、老抽、撒冰糖
加入冰糖，倒入开水没过鱼身，开大火煮
沸腾后放入毛豆、白玉菇，烧开后转小火慢炖
起锅前淋上陈醋，撒上剩下的葱花，收汁出锅
低卡豆乳布丁（吉利丁粉）
好简单的布丁🍮一大份才130Kcal……吃到撑
用料：
100ml  50Kcal无糖豆浆
100ml  67Kcal鲜牛奶
3克吉利丁粉
20克温水
适量黄豆粉
做法：
牛奶和豆浆随意选择吧，我用的都是盒马的，日日鲜无糖豆浆&日日鲜牛奶                 ①二者各100ml混合放入奶锅加热至微沸（边缘有小泡泡就可以关火了）               ②3g鱼胶粉+20g温水搅拌均匀至鱼胶粉融化                                                                       ③把融化的鱼胶粉液体倒入奶锅里搅拌均匀，过筛至模具，冷却至常温后密封放冰箱冷藏4-5小时左右
黄豆粉：（嫌麻烦就🍑宝买成品）                                                             1.适量黄豆洗干净、沥干水后放入烤盘均匀铺开，180℃上下火烤10-15分钟（注意5分钟左右就去摇一摇，特别容易糊掉！！！），等到黄豆有裂口并且用手捏下去会碎掉就可以了                                            2.放搅拌机打碎，可以每打一分钟就过筛一遍，先把细粉筛出来继续打，直到全部过筛
早餐满分💯
烧牛肉（西安牛肉面）
这个烧牛肉不是一道可以直接上桌吃的菜，但是这个肉烧好以后，用它做土豆炖牛肉，番茄炖牛肉，咖喱牛肉或者当牛肉面都牛肉哨子都很不错哦！
用料：
600克牛肉
见下面调料包
生姜
老抽
料酒
盐
一壶开水
做法：
买牛肋条肉，这块肉我觉得烧起来最好吃
按照惯例牛肉的筋筋串串我都切扔了，牛肉切成这么大的块，但是我切的是扁的不是正方形因为我烧牛肉哨子吃牛肉面用，当然切正方形也可以，根据个人喜好
凉水下一半姜片，下一大勺料酒，
水开，撇去浮沫，捞出牛肉备用
调料包里有白芷，肉桂，香果，山奈，八角，良姜，陈皮，白蔻，甘草，栀子，公丁香，香叶，小茴香，放进纱布袋里，扎住口，备用
锅内油热，下剩下的一半姜片炒香
下牛肉
下老抽翻炒
下俩大勺料酒
加开水（稍微多些，要炖2小时）
下调料包
等水开，关小火，盖锅盖，炖俩小时
时间到加盐调味，汤汁不用收干，留一些炖土豆或者吃面条浇上很好吃
另外附上牛肉面菜哨子，包菜土豆豆腐干切块，菜花切小朵
油热下大蒜炒香，下土豆炒至焦黄
下豆腐干，下菜花，一点点老抽，一小勺花椒粉
最后下包菜，加盐调味就可以啦！
自制芝麻酱
用料：
200克炒熟的芝麻
80克橄榄油
60克少油版本
做法：
芝麻入锅，1分钟速度8--8.5---9打细
感受细腻程度，加入油1分钟速度10
音乐响起，好啦
红糖土司，超软，放3天依然很软
这款土司是吴克己大师的红糖冲绳的方子。
这款吐司很节省时间，提前一晚发酵上
吐司非常软，放3天不变硬糖量少，不甜腻！
 这道土司做起来非常快，学起来做个家人吃吧。
方子是2个450克土司的量哦
用料：
中种：
350克高筋面粉
200克水
3克酵母
主面团
150克高筋面粉
75克红糖
80克水
6克盐
2克酵母
50克黄油
做法：
中种食材混合均匀，揉成面团即可。
放入冰箱冷藏一夜，经过漫长发酵，面团内部出现蜂窝状的气孔
称量主面团的食材。
红糖用开水划开，放凉备用。把主面团除了黄油以为所有食材混合
揉成团后放入软化的黄油
继续揉打到完全拓展阶段，出有韧性的手膜。把面团发酵到2倍大
发酵后，排气，分成6份
拿出一份，擀开，卷起后松弛15分钟
再次擀开后，放入葡萄干和红糖，从头卷起
放入土司盒中，发酵8分满。
放入烤箱下层，180度烤45分钟。
烤5分钟时，表面加盖锡纸，防止上色过度。
出炉放入晾网上，我觉得趁热吃更好吃，红糖还是融化的状态，非常的香。
西红柿木耳鸡蛋汤
用料：
1个西红柿
朵木耳
个鸡蛋
克盐
勺鸡精
半袋榨菜
做法：
锅中放油 加入切好的西红柿 炒熟 
加适量水 再加入 榨菜 木耳 小火煮开 加入 盐 胡椒粉 麻油（少量）味精
煮开后放入打好的蛋 形成蛋花 起锅
酱油炒饭
用料：
2碗米饭
3勺（30克）酱油
2根小葱
5克盐
3片生姜
1个青椒
1个红椒
1根胡萝卜（不喜欢的可以不放）
做法：
米饭提前烧放凉，打散
准备：葱姜切碎，青椒红椒切小块，胡萝卜切小块
热锅放入油后加入葱姜
先加胡萝卜翻炒至七分熟（因为胡萝卜水而且其他的都容易熟，所以先把这个炒快熟再加入其他（不喜欢胡萝卜的可以不放忽略此步））
倒入米饭，翻炒几下后加入十克（1勺）酱油翻炒至水分差不多干了
然后第二次加入10克（一勺）酱油翻炒，此阶段可以放入盐少许
等第二次酱油水分炒干后再加入第三勺酱油翻炒至酱油水干即可
简易版糖醋排骨
用料：
500克排骨
20醋
4片姜
5克料酒
10克冰糖
5克生抽
3克老抽
3克盐
做法：
排骨洗两次去血水，加入5克料酒、3克盐、5克淀粉搅拌均匀，锅中倒油烧热，把排骨炸至金黄
加入水、老抽3克、生抽5克、冰糖10克、醋20克、4片姜片，大火炖，炖到还剩2/3的时候换小火炖收汁
盛出，开吃😘
煎鱼腩闷丝瓜汤菜
用料：
几片，用葱段、姜片、盐腌制入味。鱼腩
少许油
一根丝瓜
少许盐
一瓣蒜
少许姜
少许酱/味极鲜
做法：
鱼腌好后煎至凉面焦黄。
锅底少许油爆香姜蒜炒丝瓜，炒软。
丝瓜炒软加水，放入煎好的鱼腩，加入盐、酱（没有了放味极鲜）。
先大🔥煮再小火焖，煮好后出锅。
宝宝辅食之猪肝粉
用料：
猪肝
做法：
猪肝放入清水中，侵泡一夜，水变红就换水
煮熟后切块
用手掰成小块，去掉猪肝里的血管和膜
去掉的东西
打成泥后放锅里炒干，或者烤箱中100°20分钟
再打碎
过筛
分装
厚烧乳酪三明治
用料：
3片吐司
1个蛋黄
1片芝士
40克奶油奶酪
15克黄油
1勺蜂蜜
15克左右淡奶油
做法：
黄油，奶油奶酪，淡奶油，蜂蜜，奶锅小火搅拌均匀，拌入一个蛋黄
搅拌均匀
涂抹吐司上190度
烤至上色
清汤面🍜
上火期🔥
一碗清汤面 🍜 ➕一颗温泉荷包蛋
用料：
适量（看个人饭量）面
少许香油
少许盐
少许鸡精
1个鸡蛋
半勺（小汤勺）酱油
做法：
忘记拍煮面过程啦 ಠ_ಠ

第一步 ：制作汤料 碗中放入少许盐、鸡精、味极鲜酱油、蚝油、香油 搅拌均匀 

第二步 ：锅内水沸腾之后呈出两勺汤倒入碗中

第三步 ：将面条放入锅内煮2-3分钟 并放入菠菜即可捞出

第四步 ：打一颗完整的蛋 煮3分钟用筷子轻轻戳一戳蛋黄 软嫩即可
真的超级喜欢吃这种温泉蛋 完美！！
中秋新品~奶黄流心月饼
中秋月饼上新品啦~软糯香甜，不一样的广式月饼，流到嘴里的月饼，赶快做起来！！！ 
配料可制作皮馅比例1:1的50g月饼12个
用料：
150g低筋面粉
15g吉士粉
50g糖粉
80g黄油
10g牛奶
5g炼乳
15g全蛋液
36g流心馅
270g奶黄馅
做法：
准备材料
流心馅装入裱花袋中提前一晚放入冰箱冷冻备用。黄油室温软化，加入糖粉打至发白。
分两次加入蛋液，被吸收后再加入下一次的蛋液。
加入牛奶，炼乳搅匀。
筛入低粉和吉士粉拌匀
松弛半小时。
奶黄馅分成22g每个
整理成杯子状
将冷冻变为膏状的流心馅挤入其中。
用虎口收紧包好。略微整理形状后放入冰箱冷冻15分钟左右。
松弛好的饼皮分成25g每个。搓圆。
包入冻硬的奶黄流心馅。
全部包好，在月饼模具内放入少许低粉，晃动模具使面粉分布均匀，并磕掉多余面粉。把包好的月饼放入模具中压制成型。
表面刷上一层蛋液，放入预热200度的烤箱烤制10分钟左右。
成品出炉
是不是流口水啦
流心更美味，不一样的中秋月饼
酸菜牛肉（傻瓜版）
随便弄一下 熟了 也就能吃了
用料：
随便一点蒜头
超市买的 一片片的肥牛
超市买的 小袋装酸菜
油多一点 炒酸菜得用上油 盐 糖
做法：
放油 热锅
放蒜头 爆一下
把预先切好的酸菜 放锅里炒 多炒一会儿 
我火开很大 怕会焦 放水了 
成品还不错
放入肥牛 
熟了 也就能吃了
最后加点盐 糖 大功告成
凉拌素面
从抖音上学的，试做了两次，味道确实不错，没有肉，只有黄瓜和胡萝卜，适合怕长胖的你！
用料：
够自己吃就行面条
1根（小黄瓜就行）黄瓜
1根（小的胡萝卜）胡萝卜
适量花生碎
适量香油
适量辣椒面
适量花椒粉
适量芝麻
适量（切成丝）姜
2-3瓣（弄成蒜泥）蒜瓣
2勺生抽
2勺醋
适量盐
做法：
将黄瓜、胡萝卜切丝。
我准备了一点葱，没有的也可以不要，没有什么影响！
先把面煮熟，我建议煮断生就好，硬一点口感好一些。
煮好的面用冷水过一下，使面冷却，然后倒一点香油，将面拌匀备用。
将花生碎、芝麻、辣椒面、花椒粉一起放进碗里拌匀。
烧一点热油。
倒进刚刚准备好的调料里！
请忽略我的碗，我之前忘记拍照了，这是我剩下的一点点在碗里，我就赶紧拍了个照。
在刚刚煮好的面里，放2勺生抽、2勺醋、刚刚做好的油辣椒，然后搅拌均匀。
放入姜丝、蒜泥、黄瓜丝、胡萝卜丝，搅拌均匀就大功告成了！
苦瓜汁
苦瓜：果实含苦瓜甙，味苦，夏季食用，具有清凉解暑、清热降火的功效。
用料：
250克（去瓤后净重）苦瓜
250克纯净水
25克蜂蜜（白糖）
做法：
苦瓜两根280克
将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切小丁(净重250克），倒入料理机，再加入250克纯净水，打成浆，过滤后加蜂蜜或者白糖25克即可饮用，冰箱冷藏后口感更佳。
姜红枣枸杞膏
因为天气渐渐冷了，女生大部分都是怕冷的，所以就做了这个，我这个90后的老阿姨也准备养生了😹
用料：
50粒枸杞
800克红枣
600克姜
一袋，大概350克红糖
做法：
因为我比较喜欢甜的口味所以枣的量我就多加了一点，我看一般的方子姜枣的比例为1:1，不喜欢甜的也可以少加点枣。首先把枣去核，然后我加了点水煮一下，然后把新鲜的姜榨汁了，本来以为不会有多少姜汁，但是新鲜的姜出汁率还是不少的，最后把姜汁放在枣里，开始熬，滚开之后加红糖，粘稠以后就可以关火了。我做的比较多，大家也可以分量减半，我整整熬了一砂锅。
凉拌老黄瓜 by wqy
用料：
2根老黄瓜
3瓣蒜
适量香油
适量醋
适量蒸鱼豉油（或生抽）
适量盐
适量糖
做法：
老黄瓜 洗净 刨皮 去籽 

大蒜 去皮 切粒
老黄瓜 切片 

用1小勺盐 拌匀 腌制15分钟 出水了 

而后黄瓜去水 捏干
老黄瓜内 

倒入 大蒜粒

加1小勺糖

根据个人口味 加
5汤匙蒸鱼豉油 

加
5汤匙醋 

加几滴香油 拌匀 即可
红糖黑芝麻玛芬｜Brown Sugar & Black Sesame Muffin
淡淡的甜味加上黑芝麻的口感，让人忍不住一口接一口

#8个中号玛芬杯的量

【新手烤點心不失敗の黃金比例】
用料：
200克低筋面粉
10克黑芝麻
6克泡打粉
160克黄油
160克红糖（粉）
120克（大概两颗大鸡蛋）鸡蛋液
20克～牛奶
做法：
软化的160克黄油和160克红糖混合均匀，打到颜色发白体积变大
120克蛋液分四次加入，每次都要彻底搅拌均匀
200克低筋面粉和6克泡打粉混合筛入，加入10克黑芝麻，翻拌均匀
在还看得出一点面粉的时候，加入40克牛奶（面糊如果太浓稠可再一点一点的加牛奶稀释）
混合至面糊呈现滑顺的状态
面糊加入纸杯里，八分满，震几下让表面变平整，放到烤盘上
放入180度预热过的烤箱，烘烤20～25分钟