xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
茶树菇炒腊肉
买多的茶树菇做的第二道菜，鲜香的茶树菇和腊肉很配，再加上蒜苗让这道菜不不那么单调，非常下饭，茶树菇口感鲜脆比较有嚼劲，但是不适合牙口不好的人吃，这道菜是在老房子做的最后一道菜，以后的视频应该都是在新房录制了，所以说我没有存货啦。
用料：
干茶树菇
腊肉
蒜苗
大蒜
干辣椒
花椒
生抽酱油
做法：
茶树菇去掉根部。
放入水中浸泡30分钟。
把腊肉放入开水中煮30分钟。
大蒜去皮切片。
蒜苗拍扁后切片。
蒜苗叶切段。
干辣椒斜切成段。
泡好的茶树菇对半切开。
煮好的腊肉切片。
取锅烧热加油倒入蒜苗和蒜片炒香。
炒香后加入茶树菇略炒。
放入干辣椒和花椒炒香。
再倒入蒜苗叶和腊肉转大火略炒。
起锅前倒入生抽酱油炒匀即成。
电饭锅不用水煮鸡蛋
一款省时，省水，省电，或省煤气的煮鸡蛋方法推荐给大家。平时我们煮两颗鸡蛋也要放上半锅水来煮，水量都要没过鸡蛋才行，少了根本煮不好，鸡蛋煮爆也是常见的事，很无奈！
     今天给大家推荐的方法很简便，不会爆裂，容易剥皮，甚至用过的纸巾还能再次使用，很环保哦！大家都去试试吧！
      有人问电压力锅可以吗？答案是可以的，我己试过两次了，非常成功。要注意的是盖子要虚掩(不能拧紧，松着）然后设置任何一个键都可以，只要工作就行，工作五分钟后关掉电源再用余热焖几分钟即可，原理和电饭锅一样，此菜谱适合各种锅具：老式电饭锅和智能电饭锅，智能压力锅均可使用！
     本菜谱用水量已作修改，比原方法多加了些水量而已，这样大家可以放心大胆的使用，前后用不了10分钟就能吃上口感嫩嫩的煮鸡蛋，本人做食谱的意愿是想把好的和简便的方法和大家分享，难免有不当之处，请大家交作业的同时多提宝贵意见，便于改进！
     修改于2015年1月7日
用料：
随意鸡蛋
3一4张歺巾纸
半米杯水
做法：
准备好一口电饭锅，
几张歺巾纸！
鸡蛋清洗干净（每天需要几个就煮几个)
把歺巾纸铺好，用半米杯水倒进去，再放入要煮的鸡蛋！
盖好盖子，接上电源，按煮饭键即可！
  5分钟后（电饭锅冒出热气时关掉电源，用余热焖几分钟鸡蛋全熟透了！这样里面的纸巾还是潮湿的，绝对安全，并且不会烧的太干怕损坏你的锅具！
剥开一个看看，煮得刚刚好，鸡蛋营养完全不流失，而且特别好剥皮!(请忽略它难看的样子，因为我是用手掰开的)
仔姜鸭
鸭肉本身带有土腥味，这个做法用大量的姜可以完美的将鸭肉和姜的味道中和，适合不爱吃姜和鸭的人
用料：
半只鸭
老姜
嫩姜
小辣椒
干辣椒
蒜
指天椒
白酒
花椒
做法：
先处理配料，指天椒和青辣椒切丝，蒜切片，老姜嫩姜切丝
鸭剁成小块后焯水烫熟，鸭本身表皮油脂丰富，可以看到水面漂起一层油花
锅内热油，油不易太多，鸭本身还会出油，下花椒炸香，放入蒜、老姜、两种辣椒，下少量白酒烹香，下入鸭肉
加入豆瓣酱再翻炒，炒至鸭肉金黄，加开水盖盖焖
水还有一点时加入嫩姜，指天椒，少许生抽继续翻炒
起锅前加白糖，点醋
盐渍樱花蛋糕卷
今天给大家分享的这款盐渍樱花蛋糕卷，蛋糕卷系列中它的颜值可是排在前列，入口有樱花的清香口感，蛋糕卷吃起来也是清爽不腻，朋友圈专属的“打卡”糕点，事不宜迟，赶快动手尝试！
用料：
一把盐渍樱花
适量清水
5个鸡蛋
50克牛奶
50克玉米油
50克细砂糖
60克低筋面粉
少许柠檬汁
做法：
盐渍樱花放入干净碗里，倒入半碗清水，浸泡2小时，期间换水2-3次，将樱花泡开。
然后用厨房纸巾吸干水分备用。
烤盘中垫入油纸，烤箱预热上下190度。
冷藏鸡蛋清洗干净，用厨房纸巾擦干备用，准备好其它材料。
分离蛋白蛋黄，蛋白打入无水无油盆中备用。
干净盆中放入牛奶和玉米油，用手动打蛋器搅打1-2分钟左右直至乳化。
筛入低粉，Z字形搅拌均匀，不要划圈防止面糊起筋。
分离好的蛋黄放入搅好的面糊中。
继续Z字形，搅拌均匀，盆边的用刮刀刮下，拌匀。均匀的面糊细腻顺滑，提起打蛋器是有流动滴落的，如果不滴落说明面糊起筋了或者粉加多了。
分离出的蛋清，挤入一点柠檬汁。
电动打蛋器低速打到鱼眼泡，加入1/3细砂糖，转中速打到细密小泡。
加入1/3细砂糖，继续中速打到蛋清变细腻光滑，出现纹路。
加入最后的砂糖。继续中速打到湿性发泡，最后转低速整理蛋白霜。
提起打蛋头大弯钩状态。
蛋白霜取1/3入蛋黄糊中，用刮刀从中心点切入从底部往盆边翻起到中心点，翻拌均匀。
倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。手法千万注意，不要顺一个方向划圈，会消泡。
混合均匀，从20厘米高处慢慢倒入铺好油纸的烤盘上，晃动烤盘，让蛋糕糊晃平，或者用刮板刮平，快速摆入处理好的樱花，摆均匀一些。提起轻震一下烤盘。
放入预热好的烤箱中层，上下175度烤20分钟。
烤好取出烤盘，从30厘米高处震烤盘，以震出热气，提起油纸转移到冷却架上，等2分钟再撕开周围油纸，散热。准备一张比蛋糕卷长的油纸，铺在卷上，防止卷变干。
1至2分钟后将卷翻面倒扣过来，轻轻撕开底部油纸，油纸可以继续盖在蛋糕卷上，防止表面变干变硬。
擀面杖卷起长油纸，借助擀面杖往前推卷起蛋糕卷，一定要卷紧一些，卷好后油纸裹住蛋糕卷，放入冰箱冷藏2小时以上定型，然后取出切块即可。
成品图
炒方便面
从小就爱吃方便面  虽然从营养角度出发  它一直背负着垃圾食品的罪名  但是我还是很感谢它  他为我们的出行就餐提供了很大的方便  下面我来为你们介绍一下 既营养又好吃的方便面做法
用料：
一包方便面
100g猪肉
1个鸡蛋
10g葱
50g青椒
10g洋葱
一包方便面酱包
配菜可以根据自己的喜好添加
做法：
把猪肉  切成条状  青椒切小块  葱切片 洋葱切沫备用
下锅煮方便面 煮成 六七分熟就行了 
煮好就是这样的 捞盘备用
起油锅 先倒入洋葱和葱 炒出香味  然后放入青椒  猪肉 鸡蛋 
继续倒入方便面翻炒 要一直不停的翻炒哦 不然会粘锅的 也可以放入一点水 防止粘锅   最后放入方便面酱包  翻炒均匀即可  我吃着炒方便面放一包酱包他的味道就可以了  如果在放盐的话就会闲了  记住是酱包 不是调味包 
非常美味的炒方便面出锅了 lalalala
家常酸菜鱼，小美的美食
去年记在心里的酸菜鱼，挨过了秋天、春天、夏天已到，犹记心中的酸菜鱼可以做起来，京东到家上选了鲈鱼~为何选择鲈鱼呢，最近出去吃饭，发现商家的鱼片都是河鲈鱼，此前小美都是用黑鱼，这次买只鲈鱼试试~整条鲈鱼去骨、切片，由于刀工不好，又不懂得如何分解鱼，折腾了好久才把这条鱼解决，鲈鱼的鱼片成型好，薄。
 
黑鱼的鱼片片得很薄，最后一煮会变得看上去不是那么薄。强烈推荐用河鲈鱼，一条500克只够2人吃，人多的亲多买点呢。

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用料：
#腌
河鲈鱼片、鸡蛋清
生粉、料酒
盐、白胡椒粉
#煮
盐、鸡精/味精
白糖、豆芽
#炒
油、葱、姜、蒜
干花椒、干辣椒、酸菜
#淋
蒜米、葱花
干辣椒圈、油
做法：
鲈鱼片薄片，鸡蛋清、生粉、料酒、盐、白胡椒粉抓到鸡蛋清出泡泡，如果比较干就稍微放点水，放置10分钟左右，用水把鱼清洗干净滤干水待用。
酸菜鱼调味包（只用酸菜，其他配料都不要）葱姜蒜、干花椒、干辣椒、油、盐、鸡精/味精、白糖、豆芽备好。
热锅温油放入葱姜蒜、干花椒煸香。
下干辣椒和酸菜炒香（闻到酸菜香味）。
加水煮10分钟左右（酸菜的味道煮出来），下豆芽、盐、鸡精/味精、白糖。
豆芽成熟以后捞出酸菜和豆芽放入碗底。
锅中水沸腾状态，放入鱼片打散、立即关火，捞出鱼片放在碗中，再把汤倒在碗中，这个顺序的装盘会比较好看。
在鱼片上放蒜米、葱花、干辣椒。哈哈哈~汤的颜色是不是很难看，淋上油就舒服多了。
成品
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Q弹白胖子
白白胖胖的，绅士惹人爱，你舍得下口么～
用料：
皮:
200g糯米粉
60g淀粉
80g糖粉
350g牛奶
18g-20g内黄油
馅:
200g奶油
20g糖
适量水果
做法：
把糯米粉，淀粉，糖粉牛奶称好，混合均匀。
把混合均匀的的液体过筛。
烧开一锅水，把糯米糊上锅蒸三十五分钟。
蒸熟以后把黄油放上去。
不烫手以后，把黄油揉进去。
无油无面粉版低卡高纤维高蛋白地瓜布朗尼（减脂期的必做嘴馋甜品）
地瓜算是主食里的优质碳水，高纤维还香甜可口。我个人感觉即使是减脂期，只要没有迫切需求，适度摄入碳水是非常必要的。这款布朗尼因为高蛋白和碳水的组合会带来饱腹感，还能当作早餐，当成下午茶也是极好的选择。
用料：
1个,约250克地瓜
20克无糖可可粉
30-35克巧克力味蛋白粉
20克枫糖
1个鸡蛋
若干坚果
做法：
把地瓜洗净削皮后放在蒸盘里蒸熟。
ps. 追求高纤维的可以不削皮直接切，但口感就没有那么顺滑。
地瓜蒸熟后捣碎，依序加入2tbsp无糖可可粉、1tbsp枫糖（也可用蜂蜜或代糖）、一颗鸡蛋搅匀到看不见可可粉，再加入30-35克的巧克力味蛋白粉，搅拌到如图的稀稠程度。
在烤盘上垫一张烘焙纸（在烤盘上涂点黄油便于烘焙纸粘着），再切碎一些坚果撒在面糊上。
烤箱350℉（180℃）烤30分钟，烤到把筷子插进去没有面糊带出。
如果觉得不够甜的又不怕胖的可以再撒点炼乳或巧克力酱，更加香甜美味！
快手菜——香菇肉末粉丝煲
粉丝煲是一道快手又下饭的菜，也可以配白馒头吃。从洗菜开始到做好也就10分钟。味道也好，也能饱肚子，是主妇们偷懒或者没什么菜可做的时候的不二选择。
用料：
1把粉丝
200克肉末
5朵香菇
1勺蚝油
2勺生抽
1勺老抽
若干葱花
做法：
粉丝先用温水泡开。肉末中加入生姜粉，料酒，盐少许。香菇洗干净，切成丁备用。
热锅，油稍微比平时炒菜多放一点，下一半葱花，炒香后倒肉末，中炒快炒至肉末变色后起锅，留油在锅里。
热锅，继续炒香菇丁，加少许盐，炒至香菇出香味。取砂锅，将肉末，香菇丁，粉丝放入砂锅里，加生抽，老抽，蚝油，加少量水，煮一下。
煮到粉丝颜色变成酱油色，口感可根据个人爱好，偏软或偏硬，尝味道，撒剩下的葱花即可。
培根时蔬蛋炒饭
用料：
几片培根
1个鸡蛋
一碗剩饭
一把油麦菜
几瓣大蒜
做法：
培根切小块，青菜切碎，蒜切粒，鸡蛋打散倒进剩饭碗里搅拌。
油热后炒培根，炒到出油，下蛋液饭，炒干蛋液饭粒微微焦的时候下青菜，蒜粒。闻到蒜香后，撒盐，出锅。
洗沙羊尾另类版：榴莲羊尾
洗沙羊尾是浙江湖州年夜饭中的一道甜品。因形似圆环，肥糯如羊尾，故名。采用上好板油薄片包卷洗沙加干糯米粉成馅心，再挂上蛋糊，油炸呈黄色装盆，撒上绵白糖和玫瑰花碎片，外表色泽淡黄，内里板油溶画被洗沙眼吸收，味道油润甘香，为湖州民间筵席必备莱肴。 
        而对于我这个不吃豆沙等中式甜品的另类来说，榴莲的加入让羊尾有了西点的滋味，超多蛋白的包裹又有了吃云朵的丰富口感。终于可以拒绝市面上豆沙馅饱满皮却薄的大路货“洗沙羊尾”，太妙了！
用料：
5颗蛋（60g左右）
2瓷匙玉米淀粉
350g榴莲肉
依锅大小1/4满植物油
做法：
先用平勺将榴莲压捣成泥，揉成20g丸子（共约17枚），器皿中撒淀粉，丸子滚一圈。
分离出蛋清至无水无油盆，加入淀粉2瓷匙，轻轻搅拌，用打蛋器打发到硬性发泡（拉起打蛋器成直角）。
寻汤锅一个，倒油后大火加热，油热透后调至小火
油大火加热时，用瓷匙舀蛋白若干，用筷子将丸子放入瓷匙，放入蛋白盆，轻推瓷匙将丸子滚满蛋白，感觉像滚雪球。
小火时，将蛋白丸子入沸油炸至淡黄色。
每次食前，复炸至自己所喜欢的口感。
黑糖奶酥吐司-波兰种
用料：
波兰种
55g高粉
55g水
2g酵母
主面团
220g高粉
67g热水（用于融化黑糖
60g冰块（给热水降温）
9g奶粉
28g黑糖
5g盐
3g酵母
12g白砂糖
17g黄油
奶酥粒
30g黄油
6g杏仁粉
60g低粉
30g细砂糖
做法：
波兰种所有材料混合 经过16个小时冷藏发酵 才可以用
发酵后波兰种里面充满大气孔
主面团除了盐、黄油外称量进行混合倒入厨师机，波兰种一起加入
黑糖倒入热水进行融化 一定要全部融化到无颗粒
为了在和面时面温保持在27度左右 我们用冰给黑糖水降温 等冰块全部融化后倒入厨师机进行搅拌
面团搅拌到7-8分出粗糙膜时把盐、黄油加入 直到面团搅拌到出手套膜
把面团进行第一次发酵 发酵到2倍大就可以啦
发酵好的面团进行分割 我这里做的是两股辫子 我这里做的是2倍的量 分割好的面团松弛10分钟
面团擀成长方形 撒上黑糖粒
整形好的面团放入吐司模具进行2次发酵
奶酥粒制作：黄油软化后加入杏仁粉、低粉、细砂糖搅拌备用
将做好的奶酥粒撒在发酵好的面包上
烤箱预热 上管140度 下管220度 烘烤时间35分钟左右
香喷喷的黑糖奶酥吐司出炉啦 快给家人、朋友做上一个吧！
红烧排骨
在我儿子这般大的时候，爸爸总是烧这道拿手菜给我吃，我能很快吃下两大碗饭，以至于家里买排骨，不是论斤，而是论扇。因为女儿爱吃，爸爸会把一条猪的一扇肋骨全部搬回家，我开心的惊叫连连，爸爸笑容满面，仿佛忘记了他日夜的操劳。朋友来家里作客，也会有这道香喷喷的红烧排骨，大家都抢着来吃，给我们带来无限滋味和欢乐，那是童年最美的记忆。如今想想，一扇排骨，父爱如山，那是刻在心里的美味。
用料：
500克排骨
一汤勺生抽
2片姜
2颗干葱
2粒蒜
适量油
2勺白糖
做法：
排骨切小块，洗净沥干水分，用油盐酱油腌制，加入葱姜蒜拌匀。
油锅加花生油烧热，倒入腌制好的排骨，翻炒至完全变色。
加入清水，50毫升清水，中火加盖焖。
水快干时，加入30克白糖，翻炒至水分收干，不断翻炒，防止糖沉底，糊锅。
剩下的油将排骨炸至金黄，焦糖包裹排骨，色泽金黄。
儿子自己亲手摆盘的饭，可以吃下两碗，这点😊随我。
酱香蒜苔炒肉
蒜苔炒的时候不太易入味，我喜欢加点甜面酱来炒，这样炒出来的蒜苔和五花肉酱香、蒜香味浓咸鲜下饭。
用料：
一把蒜苔
200克五花肉
半勺甜面酱
8克生抽
4克料酒
少许盐
做法：
蒜苔摘掉前段老硬部分以及尾段。
清洗干净后切成大约4-5厘米的小段。
五花肉切成薄片。
五花肉尽量选择肥瘦相间的五花肉，纯瘦的肉吃起来口感干涩。


炒锅放油，放入葱姜和五花肉片煸炒。
当看到肉片炒到由红变白的时候，加入些料酒翻炒。
然后再加入些生抽翻炒。
接着加入少许热水，水不要加多了，约半炒勺就可以了。
然后再加入甜面酱翻炒。
放入切好的蒜苔。
根据咸淡加入少许食盐。
翻炒至蒜苔表面成熟，内部脆的时候关火出锅，不要炒的太烂了，免得口感不好，辣素被破坏。

酱香味浓咸鲜下饭的炒蒜苔，特别是盘底的汤汁是最有味的。
红烧肉炖芸豆
这是我第一次传菜谱~红烧肉是我家所有人的最爱，我做过的次数不多，但次次成功~菜谱分享给大家，希望你我一同畅享美食！😘
用料：
750克五花肉
500克芸豆
150克冰糖
50克油
2勺生抽
1.5个八角
20克盐
0.5个桂皮
2个干辣椒
各50克葱姜蒜
10克老抽
做法：
芸豆去线，每根掐分成2段；

五花肉切成小块，最好一块肉上有肥有瘦有皮；

葱姜蒜切成段或片，调料都备好。
五花肉用热水焯一下后，捞出备用

沥干水，最好晾干肉的水份，越干越好，要不一会儿该崩油了！
新热的锅，下油，开小火，放冰糖，慢慢熬，一定看住了，别糊了！用铲子慢慢推，全化了就变黄了
冰糖慢慢化了
在熬的9成化了的冰糖中，慢慢加入晾干的肉，一定系上围裙！开小小的火，防止油喷溅！

慢慢炒，同时加入葱姜蒜、桂皮、小辣椒(可有可无)，一点盐

慢慢翻炒均匀

(我做到这时都有点拉出糖丝了，别怕，开小火，都会好的)
放入水浸过肉，放入芸豆、八角、生抽、老抽，开大火，煮开后开小火慢炖

大概1小时，尝尝咸淡，适当加盐和糖调味
继续慢炖，不急…好饭不怕晚
宽粉是我提前2小时泡开的…也慢炖了好久好久……宽粉容易糊锅底，一定要看着，勤扒拉，防止粘锅哦！
出锅啦！超级美味！咸香鲜甜！泡饭吃太下饭了！哈哈哈
果蔬蒸米饭
平常上班比较赶的朋友可以尝试一下这道菜，不用分时间等菜的感觉真好⊙▽⊙
用料：
适量香菇
一个小土豆就可以了土豆
六瓣蒜
一个西红柿
喜欢吃肉的朋友可以放一点肉末
做法：
首先把香菇浸泡2个小时后（冷水），取出；土豆削皮清洗，西红柿去皮，这三种食材都切成小丁块和蒜蓉备用。（一定要切小一点哦）
锅底开始加热前就可以把西红柿先放下去了（不用放油），中火熬成酱汁后取出，有点粘稠就可以了。
然后放油先放入蒜蓉，等待一会后再倒入土豆丁，煸炒的时间久一点没关系。然后再放入香菇，加点水，再放酱油和盐，咸了点没关系，这个时候可以根据个人喜好放肉末。加水再闷一会出锅备用。
米洗干净后就可以上锅了，蒸的差不多的时候打开来有热气了就可以把之前做的好的菜放进去了。等待饭煮好就可以吃了😊，如果觉得有点糯可以再煮一下呦！
双黄莲蓉月饼
这几天又是做蛋糕，又是做月饼，酥饼的，生活充实得很，忙得晕头转向的，连女儿小不点都抱怨很久没去公园玩了，其实也就几天没去而已，所以今天LG休息，赶快叫他带女儿出去转了一圈。月饼的方子来自毛毛妈的，我略有改动。糖浆是买现成的，我这没有毛毛妈用的那牌子，就买了其他的，我去年买的是KROGER，今年买的是TROPICAL，都是买ORIGINAL RECIPE，而且是THICK&RICH的，感觉还不错。材料：（150克的月饼12个）
用料：
235克（2+1/3杯)低筋面粉
160ML糖浆
1/4杯玉米油
1/2茶匙苏打粉
1大匙水
3包1500克莲蓉
24个熟咸蛋黄
1个(刷面)蛋黄
1大匙(刷面)水
做法：
苏打粉加水融化，放入糖浆和油拌匀，放入低粉拌匀，盖上保鲜膜醒2个小时。（面团很粘手，我是用橡皮刀拌的）
面团醒发的时间，就可以做馅料。莲蓉是买来的，把莲蓉分成120克一份，剩下的可以留着下次用或做别的，每份莲蓉稍微压扁，包上2个咸蛋黄备用。（今年买不到真空包装的蛋黄，只好自己用鸡蛋腌）
面团醒发后，分成12分
取一面团稍稍压扁，放上莲蓉，一手托着面团，另一手用拇指轻轻把面团往上推，直到包住莲蓉馅。（面团非常柔软，很容易就包好了，如果粘手，可以用些手粉）
包好的月饼表皮抹上薄薄的面粉,放入饼模，用掌心轻轻压平
饼模反扣轻敲就可以轻松脱模了，脱模后用柔软的刷子轻轻刷去表面的面粉
把月饼放入铺了锡箔纸的烤盘上，烤箱预热400F/200C度，在月饼表面喷点水，烤10分钟，表面微微上色，拿出来凉10分钟，烤箱同时调低到350F/180C度
薄薄刷上鸡蛋液，再入烤箱烤15分钟。（如果不怎么上色，可以用上火低档BROIL2-5分钟，各烤箱略有不同，注意温度和时间）烤好的月饼等到冷却后，放入密封的容器里放置2-3天，使其回油了，就可以吃了
肉松蛋糕卷
用料：
155g高筋面粉
45g低筋面粉
3g耐高糖干酵母
30g白糖
3g盐
8g奶粉
20g全蛋液
110g温牛奶或温开水
20g黄油
做法：
我们把牛奶、鸡蛋、酵母盐、面粉放到面包机里搅拌20分钟后放黄油，然后再搅拌20分钟。
出了手套膜就可以了。
然后我们把和好的面团，放在室温等待发酵。大概发酵一个半小时，面团有原来的两倍，我们用手指蘸点干面粉压一下，如果没有回缩或回缩很少就发酵好了.如果回缩的厉害，就需要继续发酵。我们将发酵好的面团上撒上高筋面粉，轻轻拍打排出空气然后滚圆，在放置15分钟左右。
将松弛好的面团擀开和烤盘一样大。
面上插满孔。
将烤盘放到烤箱的上层，下面放一碗45度左右的水，中间要有间隙哦。发酵40分钟。
面团发酵到两倍我们取出，用手指压一下，看看是否有回缩，如果还要回缩需要继续发酵。如果没有回缩就是发酵好了，这时我们预热烤箱180度上下火。我们在面团上均匀的抹上全蛋液。
均匀的撒上葱花，芝麻。
烤箱调到180度上下火烤十分钟。如果觉得没有上色我们在闷一分钟。
把烤好的面团取出晾凉
晾凉以后我们用小刀在背上刮几刀，注意不要划透噢
在上面抹上沙拉酱和肉松。
用油纸把它卷起来，静置15分钟。
然后把它切开。
在蛋卷的两侧抹上沙拉酱和肉松。
好吃的蛋糕就做好啦。
大家可以随时关注我哦。
葡萄汁
这款葡萄汁是连皮带籽的榨。
大家都知道葡萄皮能够缓解和改善过敏症状。
而葡萄籽中含有独一无二的前花青素，具有超强的抗酸化和抗氧化的作用，美容功效也是一级棒。
但是让你单独的嚼葡萄籽，那个口感也是难以接受，所以就榨汁吧！
一是为了口感更好！
二是搅拌后葡萄籽和皮也更容易被吸收！
用料：
100g有籽葡萄
做法：
葡萄不要去蒂，用剪刀一颗一颗剪下来，用盐水泡5分钟左右。
倒掉水后，加两大勺生粉or番薯粉，然后让粉均匀的裹在葡萄上，用手轻轻的拌，然后再冲水，这样能去掉葡萄皮上那层粉，再把葡萄蒂摘掉。
冲洗干净后的葡萄超级干净。
去蒂后放入料理机中
开动啦！
连皮带籽的葡萄汁，口感不是特别好，因为有籽，皮的那种涩味也会出来。但是这样更容易被吸收。
万能肉臊子
用料：
一块姜
半只蒜
500g瘦肉
一个洋葱
五六七八朵香菇
两个🍅番茄
做法：
1、瘦肉切丁，姜蒜切末  西红柿🍅 洋葱 香菇切小丁
2、放油（多多滴，不要害怕挨打），下姜蒜末翻炒出香，放肉肉～翻炒翻炒翻炒～放香菇～放盐、生抽、耗油、白胡椒～翻炒翻炒翻炒～
3、放洋葱丁丁和西红柿丁丁～继续翻炒不要停
4、加少量水熬制～
5、放入少许鸡精调味～晾凉盛出
香煎太阳鱼
太阳鱼，鱼中精品：对人体有益的17种氨基酸含量高达17.68%，并富含钙、铁、磷、钠、钾等多种微量元素，肉质鲜美，无乱刺，易烹饪。 有时间可以给孩子做一份香煎太阳鱼，不仅仅是美味，甚至可以达到食补的地位。
用料：
2条太阳鱼
少许葱、姜、蒜、香菜
少许盐
少许耗油
少许老抽
少许料酒
做法：
烹饪准备
1、太阳鱼清理干净，背腹部各划两刀，方便入味
2、葱姜蒜切条或片，备用
3、双面鱼身涂抹少许盐，放入切好的葱姜蒜及少许料酒腌制15分钟。
大火热油：7分热即可。放入葱姜蒜爆香；
煎制太阳鱼：鱼入锅，单面煎制2分钟后翻面煎制，煎制
       双面金黄即可（不要时间太久，否则肉易老）
上色：少许耗油、老抽配少许清水，倒入锅中，烧2分钟左右
        入味上色即可。
摆盘：取出摆盘，即可食用
烤红薯
想试试新买的烤箱是不是好的，所以就有了第一道烤的菜
用料：
3个红薯
张锡纸1
做法：
在超市买了沙地蜜薯，外表和普通红薯没有区别，但是里面是黄色的，不是白色。第一次弄菜谱，很多都没有拍照😂
将红薯洗干净，晾干或擦干水份。
烤箱220度，40分钟，烤架上烤，底下烤盘用锡纸全部遮起来（我就是遮得不够，又开了一个有风扇的模式，如图，纸吹开了点，烤盘都洗不干净了）
这就是锡纸上的蜜，已经碳化了
烤好了很软，也有蜜
酸菜鱼
酸菜鱼，是我非常喜欢的一道菜，外食川菜馆必点，无论下酒、配饭，四川话怎么说来？巴适～😂
这菜看似简单，其实做起来，有些小细节如忽略，味道还真是差的不是一点。
我这道菜菜谱也是在不断制作、不断积累经验，进行修改。
不是有句话说：实践是检验真理的唯一标准吗😂
用料：
1条草鱼或其它鱼类
1只鸡蛋
10个野山椒
少许野山椒泡椒水
少许花椒
适量姜末及蒜蓉
250克老坛酸菜
50克食用油
少量干辣椒
适量淀粉
15克白醋
做法：
草鱼一条，剖杀去鳞洗净。
剔除鱼骨，鱼肉斜切大片，鱼骨斩块。
鱼片切成一元硬币厚度，太薄下锅易碎。
鱼片、鱼骨分别冲洗干净，沥干水份。
鱼片中放入蛋清，胡椒粉，料酒，少许盐，淀粉上浆入味。
搅拌均匀，放置待用，鱼骨也可按此方法处理。
酸菜洗净切碎。
5、备料：姜末，蒜蓉（稍多），泡椒，麻椒，干辣椒。
锅内入植物油与猪油两种，猪油为此菜必不可少，增香作用。油热后加入蒜蓉，姜末，麻椒爆香。
加入酸菜炒制，时间久点，炒香。加入泡椒及泡椒水，清水。
8、大火烧开，放入鱼头，鱼骨，煮五钟。
要想汤比较清澈，可旁边一锅提前烧开清水，水开后分别入鱼骨焯至熟透、鱼片焯至半熟泛白即可捞出，盛入成品盘中。如嫌麻烦此步骤可忽略。
接着来～，如喜欢吃粉丝，锅中可下入少许细粉丝（不是粉条！！！），但别太贪多，贪多变成浆糊可不负责。当然也可不加。说实话，粉丝比酸菜好吃，酸菜比鱼好吃，鱼比米饭好吃😂😂😂。
9、调味，放入盐，味精，白醋，调至味道适中。粉丝煮至软硬合适捞出至成品盘中。倒入汤汁，余热会将前步骤鱼片烫至成熟。
        跨过上步骤的懒人们😂，按此进行：汤中放入鱼骨稍煮，再挑入鱼片，待鱼片泛白至半透明时整体盛出即可。汤余温可将鱼片完全烫熟而且较为滑嫩。
重新起锅，入油加入干辣椒炸大约10秒捞出放入成品盘中。
干辣椒放入，热油烹入碗中，加入香菜即可。
夏日清热解毒苦瓜汤
买了两条苦瓜，炒了一条还有一条，这种苦瓜太苦了，于是想到煲汤试试
用料：
1根苦瓜
3块猪骨
6只鸡爪
6片姜片
做法：
苦瓜切块，鸡爪和猪骨焯水洗净，姜片切好待用
烧一锅水志沸腾，放入所有材料转小火
煲1到一个半钟即可
出锅前两分钟加入盐调味
大排面
用料：
5块猪大排
一个姜
勺淀粉2汤匙
个鸡蛋2枚
勺生抽5汤匙
克盐一点点
根葱把两个
勺老抽3汤匙
克糖半汤匙
瓣大蒜5
两汤匙胡子酒
做法：
网红公账号推出过，但是我加了我自己的方法
1，把大排用肉锤敲打几下，这样煮出来会不那么柴，很柔嫩的感觉
2，用胡子酒，生抽，老抽，白糖，生粉，鸡蛋（根据大排的数量定，我今天做了五块大排放了两枚鸡蛋）使劲抓匀抓匀，再腌制15分钟左右（胡子酒放入肉类是外公做厨师时告诉妈妈的方子，炸出来的食物松软好看又不腥），所以我今天灵活运用了

3，起油锅，油热丢几片姜片，把大排一块块放进去炸，每块大概炸半分钟左右（如果厚的大排就炸一分钟），这种效果就可以
4，再起油锅，重新丢新鲜的姜片，大蒜粒进去爆香，把所有大排放入锅中，把之前腌制大排剩下的汤汁倒进去，再加一些水，漠过大排即可，加盐，生抽，老抽和葱把，盖上锅盖大火焖十分钟，不要焖干了，一定要留一点汤汁，待会放入面汤里特别浓郁
盖锅盖大火焖
总结：好的面条，就是半勺猪油，一点生抽，一瓢开水，撒上葱花就香喷喷的
banana popsicle 香蕉冰棒
用料：
1根香蕉
1小碗巧克力豆
6根竹签
自选棉花糖 mm豆
做法：
准备材料 竹签洗净
香蕉切段
穿竹签 放冰箱冷冻1-2小时
微波融化巧克力 1分钟左右
融化后搅匀 无颗粒状
取出冻好的香蕉 抹匀巧克力酱
放上喜欢的topping 开吃
芸豆炖土豆
用料：
两勺油
若干葱姜
两三个八角
三勺生抽
一勺鸡精
两勺豆瓣酱
芸豆
三个土豆
克五花肉
做法：
芸豆摘线，掰段，洗净。土豆去皮，洗净，切块。五花肉切块
油热放入葱姜，八角爆锅，放入五花肉炒至微熟，加入生抽和豆瓣酱，翻炒均匀，加入芸豆炒至变色
加入土豆块继续翻炒几下，加水没过芸豆土豆
盖盖大火炖至芸豆土豆烂熟，开盖大火收汁，汤汁所剩不多时加入鸡精关火出锅
钵钵鸡（冷串串）
钵钵鸡又名冷串串是一种川渝名小吃
用料：
1袋钵钵鸡调料
10-20串荤素串
400g凉白开或者纯净水
5个小米辣
做法：
先在容器中放入400g的凉开水或者纯净水
把调味包放入凉开水中，充分搅匀溶解，再放入红油搅匀
最后把煮好的各种串侵泡在调味汁里面
把小米椒切成碎，撒在调味汁里面
土豆闷鸭
哎哟 最近老婆在网上买了10多斤小土豆 得天天吃土豆了～
用料：
半只鸭
3个土豆
5瓣蒜
5片姜
3个青椒
4勺生抽
适量料酒
适量葱
适量桂皮
3个八角
4片香叶
半瓶啤酒
3勺蚝油
做法：
买回来的鸭肉入锅加入清水 加入葱结 2片姜 适量料酒 煮沸 去除表面的泡沫后捞出 
准备辅料八角 桂皮 香叶 青椒 葱段 大蒜 姜片
土豆切大坨一点  我家这个是小土豆   所以就一份为二 千万别太小 容易煮烂 
起火烧油 加入姜蒜 八角 桂皮 香叶 爆香（蒜一分为二或者整颗都行）
加入鸭肉 煸出油水 炒至表面发黄后加入土豆 然后倒入料酒 生抽翻炒均匀
大火 加入啤酒跟水没过鸭肉  盖上锅盖  期间水半干时翻一下 
大约20多分钟待汤汁快收干时加入葱段跟青椒  再加入适量蚝油翻炒片刻即可出锅 
装盘后撒上些葱花增香 味道很不错喔
辣白菜韩国辣酱炒饭
用料：
辣白菜
韩国辣酱或火鸡面酱
洋葱
蒜头
芝麻
盐
鸡精
火腿粒
做法：
不加油，热锅 先把米饭炒软放一边
辣白菜切丁，火腿切粒，洋葱切粒，蒜头切小块。
倒入油，小火，放火腿 洋葱 蒜头 辣白菜 放盐炒香，放米饭，放辣酱 放白芝麻 放鸡精即可
爆炒鱿鱼
四川人在异乡吃不到辣
就想办法制出这一道
五味辣椒之爆炒鱿鱼

味道很像小时候
在学校门口吃的铁板鱿鱼
感觉辣椒如火一般燃烧着
名为青春的回忆
用料：
10只小鱿鱼
1个洋葱
3根青线椒
2根红泡椒
2根绿泡椒
3根红色朝天椒
5根干辣椒
适量花椒
适量葱姜蒜
适量生抽
适量料酒 
适量白芝麻
适量孜然粉
适量鸡精
适量白糖
做法：
鱿鱼洗净，去内脏，刺，紫色黏膜
鱿鱼肉肉打花刀，备好。须不用切。
锅里烧水，沸腾后，放入鱿鱼肉和须焯水5分钟。起锅放到一边。
五种辣椒和洋葱切好段。葱切末，蒜和姜切片。
热锅入油，先放姜，蒜，干辣椒段，花椒煸香。再放入两种泡椒，最后放入青椒和朝天椒煸出辣味。然后放入焯好水的鱿鱼，和洋葱。继续翻炒。
翻炒时加入生抽，料酒，鸡精，白糖。快起锅之前加入葱末，孜然粉再翻锅几下。成，盘，撒上白芝麻即可。
豆腐卷
在奶奶家的时光，就是最幸福的时光~
奶奶做面食有四五十年啦~绝对是个老司机
此菜谱是一款十分家常的面食，适合新手~
如果你是个刚入坑的小盆友，如果家里有孩子爱吃豆腐的，不妨试试吧~
用料：
150g面粉
适量凉水
300g豆腐
1根小葱
适量盐
适量调和油
少许姜末
做法：
150克的面粉加适量凉水和成面团，擀成形似长方形的薄片。
300g豆腐切成小块，一根葱切成葱花，放入一个容器内，加入少许姜末，少许盐，约十毫升的油，拌匀备用。
薄饼上淋上少许油，抹匀。
放上刚刚调好的豆腐馅。四周不要放馅， 不然不好卷。
从一头卷起。
卷好后切成小块。
放入蒸锅内大火蒸大约半小时，奶奶家用的是煤炭做燃料的小炉子。液化气也是一样的。（ps：关于什么时候熟的问题，我奶奶说，闻到香味就熟啦~）
出锅啦~
红烧老虎虾
用料：
自己定量虾
两片姜
少许蒜末
少许红烧酱油
少许雨露
少许葱
做法：
姜蒜爆香后，放入虾，之后放酱油和鱼露，爆炒一会，放入水，大火收汁，撒上葱花即可。
四喜烤麸
用料：
一大块烤麸
适量木耳
适量香菇
适量黄花菜
少许花生米
少许老抽
适量生抽
三颗八角
两颗草果
一小快桂皮
两三片香叶
适量糖
做法：
干香菇提前洗净泡水中。
木耳，黄花菜用水泡软后洗净，黄花菜切两段，木耳撕小朵。
调料备用
泡软的香菇切丝。
花生米备用。
锅中烧五成热后入八角，桂皮，草果，香叶炒香。
加入香菇，木耳，黄花菜翻炒均匀。
加入面筋，翻炒均匀后。加入泡香菇的水，生抽，老抽，糖，大火烧开。转小火慢慢炖。至汤汁浓稠快收干即可出锅。
菠菜刀切馒头
家有三岁小孩，不喜欢吃蔬菜，只能把蔬菜化进主食里，比如饼，面，馒头，包子。今天早上起来做馒头
用料：
200克中筋面粉
2克酵母
60克牛奶
50克焯水后的菠菜
做法：
焯水
盆的重量是127克，正好50克
牛奶倒进菠菜里打成汁，去掉大盆的165克，110克不到一点的水。一般水和面粉都是1:2，或者稍多一些。110克水200克粉，我是南方厨房小白，如果没有称，做不好面食
加入200克面粉，2克酵母
揉揉揉
和面，面团没揉光，过一会再揉就光滑了 
搓成长条切段。做的比较少，大人小孩一起一天吃完，不喜欢放冰箱存货
成品，形状不太标准卖相不好，不过不是卖的，好吃就行鸭
火腿披萨
用料：
2杯(舀米用的量杯)中筋粉
和面不软不硬就行油
一饭勺糖
半小勺盐
3克酵母
适量黑胡椒 番茄酱
少许番茄 洋葱 青椒 火腿
做法：
温水化开糖   
酵母倒入 不要搅拌 自然化开
加入盐 油 面粉 揉均匀 盖上保鲜膜放入烤箱发酵1小时
披萨盘刷上油 取出揉匀放入披萨盘 压出披萨形状   牙签扎上无数孔   
刷上番茄酱 黑胡椒  蒜粉  铺上肉  少许芝士
放上番茄 青椒 火腿 洋葱  最后铺上满满的芝士碎
去烤箱上下火200度 10分钟  
上火3分钟上色
夏洛特❤️果粒果酱果冻慕斯(不用抹奶油)
特殊时期没有买到那种透明的慕斯围边胶片，就想着做蛋糕围边
然鹅这个Lady finger没有挤得很规整……
唔……

水果部分，这次全部用的草莓🍓
新鲜草莓，做果酱，还有熬煮果酱做的果冻夹层
换成其他水果也一样的

成品是8寸单层蛋糕🍰
用料：
#蛋糕围边/手指饼干/Lady fingers
3个鸡蛋
50克细砂糖
80克低筋面粉
#蛋糕底层/6寸戚风蛋糕
3个鸡蛋
50克细砂糖
一小撮盐
40毫升牛奶
40毫升食用油
80克低筋面粉
#蛋糕夹层/果冻层
100克草莓酱
200-250毫升(约1饭碗水)水(混合草莓酱)
20克鱼胶粉
100毫升水(混合鱼胶粉)
#蛋糕顶层/果酱慕斯
300克草莓酱
200-250毫升(约1饭碗水)水(混合草莓酱)
30克鱼胶粉
100毫升水(混合鱼胶粉)
500毫升淡奶油
#蛋糕夹层/最顶层装饰用水果
至少40-50颗草莓
#拉花装饰
3条丝带
适量吧(?)钉、订书机
做法：
步骤基本和戚风蛋糕的制作方法一致；蛋白、蛋黄分离打发，再混合
先打发蛋白，出现图中大眼泡的时候，再加入细砂糖继续打发
差不多有纹路的时候，注意打一下就停一下，观察蛋白的状态，避免过度打发
打散蛋黄，筛入面粉，这个蛋黄糊会很稠很稠；然后混合蛋白，切拌方式，小心消泡
预热烤箱190度；油纸对半折叠一下，方便挤出想要的尺寸大小；烤15-20分钟即可
6寸戚风蛋糕，除了蛋黄糊的材料有区别：牛奶、食用油、一小撮盐，其他做法一致
戚风蛋糕的模具，不要使用不沾类的哦
烤箱预热140度，烤40分钟，注意倒扣
果冻层，这里用的是熬煮的草莓酱，买现成的也可以的。鱼胶粉的混合，先放水100毫升，再洒入鱼胶粉20克，这样不会结块。
小火隔水加热，直到完全溶化变成清透水状慕斯液
混合果酱，倒入圆碗中，放凉到常温后，放入冷藏3-4小时。
同样的方法，隔水加热做慕斯液，这次的比例是水100毫升：鱼胶粉30克；打发奶油，注意在开始有一点点纹路的时候，加入草莓酱、慕斯液
混合后的慕斯蛋糕液是这种缓慢流动的，稍微稠一点的酸奶状态；如果慕斯蛋糕液的纹路非常明显的话，冻出来的蛋糕口感相对硬朗(...)
切水果。
夹层用的切粒。
顶层用的有整颗、有对半切、还有再对半切的。

水果多买一些吧~
放好围边，6寸蛋糕和果冻分2层，这里只需要用1层
放好围边、底层蛋糕片，勺几下慕斯蛋糕液，洒入切粒夹层用的水果块；再铺上果冻层，最后封上慕斯蛋糕液
最顶层放上水果~冷藏3-4个小时就OK啦，被放错了冷冻哦！
万能拉花装饰w
2条：1宽1细，或3条：2宽1细；包礼物用的丝带，对叠，最细的一条放在中间
用订书机大概5CM的距离，分别按照“/”“\”装订，注意不要钉到最里面那根最细的丝带
拉动最里面、最细的丝带
拉花OK~
整只虾仁饺子
整个虾仁都包进饺子里，实在太好吃了
用料：
克虾仁
克猪肉
个鸡蛋
克面粉
克盐
克胡椒粉
做法：
先将面粉放盆里加一小勺盐（3克左右）拌均匀，加适量水和成硬一些的面团，盖起来饧30分钟左右。
将虾仁去虾线后切丁，加料酒和盐先腌制。然后将姜切末加入肉馅中，再将生抽、蠔油、少量水和腌好的虾仁丁顺方向拌匀。再将切碎的韮菜加入馅里，先放食用油再放盐拌匀。（不喜欢韭菜可以用白菜代替）
饧发好的面团揉成长条，并切成剂子。
将剂子擀成中间厚边沿薄的饺子皮。虾头剥掉虾去皮只剩下虾尾
将肉馅包入饺子皮，中间夹一只剥好的虾，捏紧收口处，免得煮开花。
水开后下饺子煮熟即可食用，整个虾仁都包进饺子里，实在太好吃了
芝士土豆泥蛋挞（芝士焗土豆泥）芝士控必败！
爱土豆，爱芝士，这种方式的碰撞，又多了一个新的美味。

土豆泥还可以这样吃（鸡汁胡萝卜土豆泥）
http://www.xiachufang.com/recipe/105973500/
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
3克盐
50克牛奶
适量黑胡椒粉
6个蛋挞皮
适量马苏里拉芝士
做法：
土豆胡萝卜去皮切薄片入蒸烤箱，普通蒸100度20分钟蒸熟软烂。
入料理机+最少量的牛奶+盐+黑胡椒粉打成细腻泥状
蛋挞皮冰箱取出，不用解冻。
每个里面放一勺土豆泥
铺满芝士碎
烤箱180度风焙烤预热5分钟，入烤箱中下层，180度风焙烤10分钟。
出炉😋
外面酥酥，内里细腻顺滑，加上咬一口可以拉丝的芝士，真的好香！😋
小法给的广式月饼皮配方
下厨房里饼皮配方很多，导致我今年第一次来做月饼时挑花了眼，再看到一些不够完美的月饼照片，我就很忐忑……后来看到小法的饼皮挺美，就问她要了配方，直接不纠结用她的了，出来效果很好，花纹没有开裂没有塌腰，不知道是因为饼皮配方好，还是因为玩了这几年的烘焙还有点基本功，反正最后效果我很满意！最后再记录个蛋黄水配方，是甜悦的，个人认为比含蛋白的好用！
下面举例50克的月饼哈！
这一份饼皮可以做25个，配上25个蛋黄，基本正好用一包500克的广州酒家馅料。
用料：
53克花生油
147克太古转化糖浆
4克枧水
210克中筋面粉
每个35克减去咸蛋黄的重量广州酒家低糖白莲蓉馅料
25个咸蛋黄
1个蛋黄
10克水
做法：
花生油（我家只有玉米油，直接用了玉米油）、转化糖浆、枧水用手抽混合均匀
加入中筋面粉，搅匀揉匀后用保鲜膜包好静置2小时再用。
用这两个小时可以处理咸蛋黄和分包馅料。新鲜蛋黄磕出来洗净晾干可以直接用。蛋黄加莲蓉一共35克，包好后盖保鲜膜备用。如果是没有蛋黄的馅料，就直接35克就好。
饼皮每个15～16克的样子
包好后在玉米淀粉里滚一下，抹掉多余的淀粉，然后入模具压模。一定要用力压哦！
烤箱预热190度，入烤箱烤5分钟让花纹定型，这时候可以做蛋黄水了：一个蛋黄加10克水搅匀。
出炉刷蛋黄水一定要刷薄，太厚出来颜色会深，刷完后不要有积液在花纹凹陷处，要薄且均匀！刷完后继续入烤箱185度15分钟，出炉后冷却密封保存三四天回油后再吃。
补充一个黑糖饼皮，用黑糖糖浆替换等量的转化糖浆就行！
没有包装太好，送我妈😝
【鎏釜】海鲜菇炒油菜
用料：
半斤海鲜菇
半斤上海青
适量姜
2勺油
适量盐
适量蚝油
2勺油
适量葱
做法：
海鲜菇洗净，焯水
油菜洗净焯水，水里放盐，滴两滴油，可以让菜更加绿，脆。捞出过凉水后控干。
葱姜蒜切米。
锅烧热，放凉油两勺，勺子就是我们平常喝汤的勺子。
放葱姜蒜炝锅，炒香
先把海鲜菇倒里，翻炒
再倒入上海青。
因为鎏釜炒锅锅底很厚，不会因放进食物而凉锅，火力很猛，所以要加一些热水。加蚝油，糖，盐，生抽翻炒均匀。
关火，今天我是第三个炒的这个菜，鎏釜铸铁炒锅锅体厚，1分多钟一个菜！出锅，爆炒出来的菜锅气有柴火铁锅炒出来的味道！
一次发酵美味肉龙
一次发酵方便快捷美味肉龙
用料：
面粉300
牛奶180
酵母3
猪肉馅适量
做法：
面包机依次放入牛奶和面粉中间挖个洞埋入酵母揉成团静置片刻取出擀成长方形面片
铺上适量调好味的猪肉馅（可适当多放点，我是老妈包馄饨多了的馅只剩这么点了）
从短边卷起，边上和两头稍留空隙
捏合底部，放入蒸锅（或者蒸笼，下面垫上蒸布或者油纸），醒发半小时左右（冬天可把蒸锅的水稍微加热一下），水开后蒸12分钟，闷两三分钟就可出锅
超滑嫩鸡蛋蒸香菇猪肉糜
快手菜，够两人份量。蒸盘一定要有一定深度，不能用太浅的盘子。
用料：
1只，约55到60克鸡蛋
100克水
150克猪肉
1勺生抽
1克盐
1小勺淀粉
2朵，也可以不放小香菇
做法：
先准备好材料，小香茹提前泡开，猪肉的肥瘦比例是4分肥6分瘦，剁成猪肉糜。
香菇剁碎，尽量碎一点，这样可以与猪肉一起熟
猪肉糜里放香菇碎，盐1克，淀粉一小勺，酱油一小勺
拌匀，猪肉里带肥肉，所以不用放油
拌好的猪肉糜铺到深盘里
准备打蛋
打散后加入开水100克。如果加的是2个蛋，则水量是200。
把加了开水的蛋液倒到肉糜里，把盘底的猪肉糜挑松一点，不要全压到盘底了，让鸡蛋液和肉糜结合好，这样的猪肉才会滑
大火烧开水
整盘放蒸架上
用一个比蒸盘稍大一点的盘子倒扣，一起蒸10分钟，再闷2分钟才打开
放了一点点葱来装饰
出锅，因为鸡蛋没有放盐，这时倒一点点酱油。如果打鸡蛋时放盐了，这里可以不加酱油。
小朋友超级喜欢，每次都光盘。
小朋友超爱的金枪鱼炒饭
用料：
去骨金枪鱼肉
米饭
洋葱
芹菜
胡萝卜
蛋液
少许葱、姜、香菜
做法：
先准备炒饭的配料。洋葱胡萝卜芹菜洗净切细丁，这三样可以放在其中一个碗里。香菜切碎放一个小碗。
处理金枪鱼鱼肉。用刀把鱼肉慢慢刮成肉泥，切忌用刀切或者剁，刮成肉泥的过程中，把肉里面的筋膜去掉。只有去掉筋膜的肉泥，炒制的时候，才会比较松散，口感好。所有筋膜剔除干净后，加上切碎的姜蒜末同剁。剁好后放到一个碗中，加料酒、生抽、胡椒粉、蚝油搅拌均匀，稍微腌制片刻。
加入打散的鸡蛋液搅拌。加入鸡蛋液的主要目的除了提增鲜香之外，还可以让金枪鱼肉炒制过程中松散，不会粘结成团。
炒锅烧热放橄榄油，先放入胡萝卜、洋葱、芹菜碎炒香，然后放入金枪鱼泥，一直炒到锅内金枪鱼松散，且没有多余液体材料。调小火，放入已经蒸好的白米饭一起炒制，稍微炒几分钟之后加入少许盐和生抽调味。关火加入香菜碎。一道美味营养的金枪鱼炒饭就完成了。
卤肉饭
用料：
一斤五花肉
八颗八角
五个鸡蛋
一小碗冰糖
三勺料酒
五片姜
半个洋葱
一勺老抽
一小勺盐
三勺生抽
一斤香菇
十棵小油菜
半根大葱
半头大蒜
做法：
先把肉切小块，放入料酒生抽白糖腌制半小时
洋葱切丁放入油锅炒葱酥
炒得金黄的时候就可以出锅了
白水煮蛋剥好皮备用
炒葱酥的油锅放入腌好的肉丁翻炒、炒至肉变白微泛黄出锅
油锅内继续倒入香菇丁，以及切好的葱姜蒜翻炒均匀
香菇略微翻炒一会儿、倒入步骤5的肉丁
加入料酒和老抽以后继续翻炒
翻炒均匀后倒入步骤3的洋葱酥
锅内加入热水、没过食材
将冰糖和八角放入锅中
加入步骤4的煮鸡蛋。
小火慢炖至肉酥烂（一个半小时左右）。
巧克力布丁蛋糕（君之配方）
这款巧克力布丁蛋糕，其实不是布丁，而是麦芬类的蛋糕。因为是用布丁模烤的，而且看上去也像布丁，因此得名。它制作简单快捷，样子也漂亮，如果朋友来访，烤这么几个小蛋糕招待，实在是再好不过了。

参考分量：3个
用料：
#巧克力蛋糕
60g黄油
50g细砂糖
2.5ml香草精
1个鸡蛋
60g低筋面粉
30g可可粉
4g泡打粉
50ml牛奶
30g黑巧克力
#摩卡淋酱
15g黄油
40g黑巧克力
85ml动物性淡奶油
2.5ml速溶咖啡粉
15ml利口酒
#表面装饰
1个切碎的带皮大杏仁
做法：
黄油软化后，加入细砂糖、香草精打发至体积膨大，颜色变浅，状态轻盈。
分3次加入打散的鸡蛋，继续搅打。每一次加入鸡蛋都必须打发至鸡蛋和黄油完全融合再加下一次。
将低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛。
取1/3粉类混合物加入黄油混合物里。
用刮刀翻拌均匀，尽量不要画圈搅拌。
倒入1/3牛奶，用刮刀翻拌均匀。
再倒入1/3面粉混合物。
如此交替倒入牛奶、面粉，直到牛奶、面粉全部加入，翻拌均匀成面糊。
在面糊里倒入切碎的黑巧克力，翻拌均匀。
在模具内壁涂上一层软化的黄油，作为防粘之用。
把拌好的面糊倒入模具里，2/3满即可。把模具放入预热好的烤箱，180度中层烤15分钟左右，直到蛋糕完全膨起定型。
取出烤好的蛋糕，稍微冷却到不烫手后，用小刀沿模具壁划一下，把蛋糕和模具分开，把蛋糕倒出来。
接下来制作摩卡淋酱。把黄油、黑巧克力切成小块，和速溶咖啡粉一起倒入碗里。
倒入动物性淡奶油。
把碗放到热水里，隔水加热并不断搅拌至巧克力和黄油完全融化，成为光滑的液态。
把碗从水里取出，倒入利口酒，淋在蛋糕上，在蛋糕顶部撒些切碎的带皮大杏仁就可以享用了。
双蛋丝瓜汤，夏日开胃快手生滚汤
作为一名广东人，饭桌上一定要有汤，而且菜色讲究荤素搭配。那么天气热的不想在厨房待怎么办？没汤又吃不下怎么办？必须要有快手生滚汤来拯救食欲的啊！生滚是粤语的说法，区别于老火靓汤，老火汤是慢慢熬的，生滚就是快煮的，我称之为“洗锅水”
用料：
1根（约250g）丝瓜
两个鸡蛋
1个咸蛋
3片姜片
做法：
1，丝瓜切片，厚薄随意
2，煎两个荷包蛋（不用太熟，等会还要煮）
3，煎蛋放碗里，锅里放姜片和丝瓜翻炒两分钟
4，加水（我半斤丝瓜加三碗水三个人喝）
5，放入鸡蛋，打入生咸蛋
6，盖上锅盖，中火3~5分钟
7，少许盐，装盆上桌
泡椒带鱼
喜欢泡椒味的朋友，不妨一试
用料：
500克带鱼
适量盐，味精，醋，糖，生抽
适量泡姜，泡辣椒，花椒，料酒
适量干淀粉，湿淀粉
适是葱花
500克（实耗100克）王米油
做法：
把带鱼收拾干净，切成段，（注意要买大一点的带鱼），然后在正反两面切平行线，注意不要切断了，因为这样能使带鱼更入味。
锅内倒油烧热，准备好干淀粉，把切的带鱼两面都沾上干淀粉，然后立刻放入九成热的油里炸制定型捞出。（注意沾一块炸一块，不要一起，这样很容易使淀粉脱落）。
锅里倒入少量玉米油，依次放入花椒，泡姜，泡辣椒，炒香后放入带鱼，再倒入少量的热水，以刚没过为宜，盖上锅盖烧五分钟。
把糖，醋，生抽和湿淀粉混合在一起，倒入带鱼中再烧2分钟，放入味精，起锅，洒上葱花就大功告成了。
金桔柠檬茶
金桔与柠檬搭配，夏日必备降暑饮品，可清香抗炎、助消食、降血压。
用料：
1200毫升水
3个金桔
20克柠檬
做法：
将金桔、柠檬清洗干净切片放入养生壶中
增加适量的水，启动金桔柠檬茶程序
等待饮用金桔柠檬茶 

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豆浆机版南瓜米糊
用料：
小半个南瓜
半量杯大米
做法：
大米洗净，浸泡一晚（现在的豆浆机可以不泡，但我喜欢提前浸泡一下）
南瓜切小块，量可以随意调整，喜欢浓点就多放点，只要低于最低刻度线就行。将大米和水倒入豆浆机内，选择“营养米糊”键，就可以坐等美味的南瓜米糊出炉了。
可以根据自己的喜好添加牛奶，蜂蜜或者糖等。我更喜欢原味。
比肉还香～软炸海鲜菇
不得不说，我是个蘑菇控，各种蘑菇都爱吃。
用料：
250克海鲜菇
适量面粉
5克盐
5克五香面
若干淀粉
适量孜然粉
做法：
超市买来的海鲜菇
切掉根部洗净备用
锅里烧开水炒掉海鲜菇的水份和磷
面粉五香面盐和成面糊
沥干水份的海鲜菇均匀占面糊
占过面糊的海鲜菇再裹一层淀粉
起锅烧油炸至金黄捞出，撒上一层孜然粉，人间美味啊！
波霸奶茶
用料：
【波霸】
65克木薯淀粉
20克红糖
45克水
【奶茶】
适量红茶
100ml水
400ml纯牛奶
适量糖
做法：
1、红糖用水化开后上锅煮开，趁热将红糖水倒入木薯淀粉里，或者直接将木薯粉倒入红糖水中，揉匀。
2、面团搓成小条，切小块。
3、搓成小圆球。
4、水烧开，下入珍珠煮10分钟，捞出过凉水，直到水清。
5、珍珠冷水下锅，煮开后关火焖一会，捞出备用。
6、锅里水烧开，放入茶叶，关火，闷3分钟。
7、倒入牛奶，中火煮至锅边冒小泡，不要煮开。
8、关火，过滤。
8、煮好的奶茶中加入珍珠、糖即可。
【视频】三角莲蓉包，不一样的包子「瞭望角的厨房」
炒了一锅莲蓉馅做蛋黄酥，剩了一些馅没用完，又不想浪费，于是做了这个莲蓉三角包。
其实就是普通的莲蓉馅包子，但是换了个形状，一点点改变，平添了一份新鲜感。

公众号 —— 瞭望角的厨房，更多美食以及365天不重样的早餐等着你。
用料：
200克普通面粉
103克左右水
2克干酵母
适量莲蓉馅
做法：
将面粉和酵母混合，分次加入水，揉成光滑的面团。
将面团搓成粗细均匀的长条，分割成大小相等的6个剂子。
准备6个25-30克左右的莲蓉馅，搓圆。
将面剂子用手掌按扁后，擀成较大的圆形，将莲蓉馅放在皮子中间。
将面团两边捏起来，形成第一个角。
接着用同样的方法捏出第二个和第三个角，三个角最终会构成一个等边三角形。
将三条边和中间用手指捏紧，并将三条边尽量弄直。
放入蒸笼或者蒸锅，醒发15-20分钟左右，至面团有明显变化、轻盈充气的感觉。
开大火蒸至上气后转中火继续蒸10分钟，关火，焖3分钟，再出锅。
超快手超好吃，手撕包菜
用料：
1个包菜
调料汁
少许味极鲜酱油
少许陈醋
少许蚝油
少许料酒
少许细砂糖
干料
少许切片蒜
去籽切段干辣椒
少许花椒
做法：
用的是婆婆种的包菜哦
洗净去根去茎，撕成大片
1.准备一个小碗，加入少许味极鲜酱油、陈醋、蚝油、料酒、细砂糖搅拌均匀备用（酱油多些，料酒和细砂糖只需要一点点。并且有放蚝油了，不需要加盐了）
2.准备少许花椒，蒜切片、辣椒去籽切段备用
热锅入油，放入蒜片，花椒，干辣椒小火慢慢煸出香味（全程用筷子炒更合适）
放入包菜，中火慢炒变色成熟
锅边淋入调味汁，大火翻拌均匀出锅即可。
冰皮月饼奶黄陷
奶黄陷
用料：
20克黄油
40克奶油奶酪
2个鸡蛋
100毫升牛奶
做法：
用现成的冰皮月饼料250g将饼皮做好。250g的牛奶➕250g的饼皮粉，（用面包机和面，没成功，后来亲自用手加工）和好后，要把面团蒸熟备用。
将奶黄陷料全部混合后，上不粘锅小火翻炒，炒熟备用。炒熟后如图颜色，将陷料分好，准备压月饼。
将材料分好，实验了几次，后面得出，饼皮35g配15g的陷，用50g的模具，能做出15个月饼来。
完成
红烧荅么鱼
荅么鱼独刺内厚实好炖好吃天津人民都爱这口！
用料：
适量葱姜蒜，干辣椒
一尾荅么鱼
适量料酒醋酱油生抽
适量白糖花椒大料
做法：
双面对皮从头部向下
去除內脏
双侧处理干净
裹层干面
剪制
稍后放花椒大料干辣椒煎至出香味
颜色金黄
放入葱姜蒜白糖(这火越大越好)
然后倒入料酒酱油生抽对好的料汁，讯速盖锅
稍后加入一大碗热水大火炖同的放入土豆块少许(个人喜欢)
每人一块美味饱腹
蔓越莓香草冰淇淋+坚果巧克力冰淇淋（自制哈根达斯）
本菜谱是从荣誉殿堂菜谱【自制哈根达斯风味的冰淇淋】调整而来，先感谢一下原作者的探索~~~
我主要调整了步骤，操作稍微简洁一点，另外糖分更少。

冰淇淋主要由三大部分调配而来：
1. 打发的奶油
2. 打发的蛋白
3. 蛋黄液调味

另外我这次同时做了一份蔓越莓香草口味的和一份巧克力坚果口味的，放在同一个菜谱里方便同好查看，“用料”里是做一份的量。
用料：
200克奶油
4个鸡蛋
30g糖粉
40g炼乳
可选，适量配料：香草精、可可粉(20g)、坚果、蔓越莓干
做法：
步骤1做打发的奶油：


把打发头和盆子放到冰箱冷冻柜里放一会，然后开始打发200g奶油。

把奶油打发成干性发泡 - 提起来打发器可以看到有直的尖角。然后放进冰箱冷藏避免融化。

打发的原则是，越到后面，速度应该越慢，以避免过度打发。
步骤2做打发的蛋白：

分离出来4只鸡蛋的蛋白开始打发，少量多次加入糖粉，直至蛋白也成干性发泡的状态。

小贴士：
1. 盆必须无油无水；
2. 加几滴柠檬汁或者白醋有助于打发。
3. 分离蛋黄和蛋白可以直接用手 -- 把鸡蛋打到手上，蛋白从手指缝流出去，蛋黄放到一边备用。
步骤3做蛋黄液：


把手动打蛋器把蛋黄打散（我的超可爱的小打蛋器又派上大用场啦！）。

加入几滴香草精，加入炼奶。

如果做巧克力口味的可以在这里加入可可粉，很容易就融化拌匀了。

注意：
1. 香草精各种品牌的有浓淡的区别，可以自己慢慢调整掌握，总的原则就是第一次不要加多了，否则会发苦；
2. 可可粉也是各品牌浓淡不同而且加多了会太苦。我发现少量的可可粉做出来更好吃。我自己用了20g可可粉做出来刚刚好，虽然颜色比较淡但是口味是最好的。

（忘记拍图了 下次做补上的😁）
然后调和三种材料：

1. 先把蛋黄液分次加到奶油中
2. 再把蛋黄奶油混合液分次加到蛋白中

每次添加的时候都用翻拌法搅匀，但是不要搅得太细了以免损失气泡。
蔓越莓和香草非常搭，可以尽情地加一大把
而坚果和巧克力更搭，也可以加得比想象中的更多一点，吃的时候会比较爽。这次我加了胡桃和腰果，之前加过杏仁也很不错。

（这里颜色看不出来，但确实是可可口味的哦🤣）



然后送入冷冻室，一个小时后搅拌一下，比较懒的同学可以略过不搅拌。
啊，一觉醒来后就天黑了。。冰淇淋也做好了！  在灯光的照耀下蔓越莓香草分外娇嫩柔滑、甜美可人~ 😍

尤其糖分减到了比较低，多吃也不会太甜腻（不知道好事坏事。。）
巧克力口味的也超级好吃~~~~ 如果你想做双色冰淇淋，可以在它们分头冷冻一小时后整型，放在同一个容器中，一勺一个口味，美哉~
凉拌豆腐皮/炒豆腐
用料：
豆腐皮
生抽
少许料酒
盐
五香粉
少许糖
蒜末
做法：
生抽，盐，少许糖，料酒，鸡精、五香粉调好
锅里加油，油热后加入葱蒜末在锅里爆香
然后再倒入装好盘的豆腐皮，冷藏入味
炒豆腐，只是炒豆腐过程中加入调料入味出锅
芝士滑蛋-生酮/低碳
芝士与蛋完美融合…口感香滑软嫩…
用料：
适量马苏拉里芝士碎
适量鸡蛋
适量黄油
与鸡蛋相同水
适量黑胡椒
适量海盐
做法：
鸡蛋搅拌成蛋液状，加入相同量的水搅拌均匀，加入适量海盐
开中火，黄油入锅，融化后将锅内刷均匀，倒入蛋液，蛋液底部渐渐成型，转小火，用筷子轻轻从锅边往锅中间滑已经成型的鸡蛋，未成形的蛋液会留入滑开的地方，围绕锅边一直滑，稍微成型的蛋液便会集中在锅中间。锅内所有蛋液差不多成型七分熟时，关火，加入马苏拉里芝士碎，盖上锅盖闷一分钟左右出锅
滑蛋入盘，撒上适量黑胡椒即可。
果皮蒸泥猛（小清新）
这道菜运用了广东地区特有的调料——陈皮，陈皮的加入既能去腥，又带有一股特殊的水果清香！开胃又消食！
用料：
400g泥猛
50g陈皮
50g红枣
50g姜
50g葱
做法：
将鱼去鳃，去肚！洗净备用
姜、红枣、陈皮切丝，葱切葱花！准备好原料备用
泥猛抹上盐，装碟，再铺上切好的姜丝、陈皮丝、红枣丝，再淋少许生油！准备上锅蒸！
水烧开、上笼蒸8分钟
出锅后洒上葱花，淋上热油！加入蒸鱼酱油！一道美味的海鲜就做好啦！
蜂蜜冰糖百香果
老少皆宜！
用料：
13个百香果
一大勺蜂蜜
20颗（根据自己的口味，适量添加）冰糖
做法：
百香果对半切开，掏出果肉、果汁
加入冰糖
加入蜂蜜
保鲜膜密封，盖上盖子，常温发酵2--3天.
煲仔饭（电饭锅版）
两人份
喜欢吃什么放什么，还有香菇、酱牛肉、萝卜干等。
用料：
1根腊肠
30克虾仁
2个鸡蛋
1棵小青菜
适量青豆
适量玉米粒
少量葱
1汤匙老抽
1.5汤匙生抽
0.5勺白糖
0.5勺盐
3勺料酒
适量橄榄油
做法：
电饭锅底抹一层油。两杯米，淘洗下锅，加水，点半勺油。开始煮饭。
（冷冻虾仁提前半小时解冻）用厨房纸吸干水分，切成小粒。加三勺料酒/半勺盐/鸡蛋清，翻裹均匀腌制10分钟。
腊肠切片备用。
吸水阶段结束。把剩余蛋黄倒饭上，翻裹均匀再铺平继续煮。
锅里加水、盐、油，加热至沸腾。小青菜洗净，与青豆、玉米粒共同下水焯。盛出备用。
水继续加热到沸腾，虾仁倒掉多余调料，下锅焯到7分熟。盛出备用。
加热阶段。把所有材料放入电饭锅铺平，打个蛋，继续煮。
酱料：1.5勺生抽，1勺老抽，半勺糖，半勺盐，葱，加两勺凉白开。
焖饭阶段淋入电饭锅，最后焖10分钟拌匀出锅。
椒香鱼
哺乳期纤体，好好吃，好好减脂，宝贝还长得好～一举多得✌
用料：
1条桂鱼🐠草鱼
2根红线椒
2根青线椒
10个小米椒
适量姜，蒜，葱
几颗，1个花椒，八角
2勺蒸鱼鼓油
适量橄榄油
做法：
鱼洗净，撒些盐和姜沫码15分钟
同时线椒切段，小米辣切沫，葱，姜切丝，蒜切片
可以用水快速冲洗一下鱼(我盐放得少，这步省略)放蒸盘里，姜，葱，蒜放上面，蒸鱼鼓油加一勺水淋鱼上
开锅放里蒸5-7分钟，根据鱼大小调节时间，出锅装盘先撒小米辣，然后线椒
锅里放橄榄油，加热放花椒和八角，香味出淋面，成了
炒出来的奶香土豆泥
一直觉得炒出来的土豆泥好香好香，就想自己尝试一下。步骤非常简单，就是土豆的处理需要提前做好准备，佐料放少点都可以做主食了！很适合一个人在家的亲们~~
用料：
整个土豆
半个青椒
少许小葱（香菜或罗勒叶）
油
盐
视口味决定牛奶
做法：
将削皮后的土豆切成大块状，放进蒸锅中蒸熟变软
将蒸熟的土豆块拿出乘凉，用各种方法将土豆碾成泥状（我先用勺子压，再用手隔着保鲜袋抓，用手抓能保证土豆均匀成泥）
将洗好的青椒切成小块，同样将小葱（或香菜、罗勒叶）切碎，混入青椒块中
大火，锅中放油，待油热后放入土豆泥翻炒15秒，加盐和牛奶
待土豆泥炒成绵软的一大坨时，加入青椒和葱，再翻炒15秒，出锅
番茄蝴蝶面
儿子2岁半了肠胃消化不是太好，我总是绞尽脑汁想给儿子做不同美食让他胃口又好又利于消化的食物，那面食就是很好选择好吃好做！！宝妈们可以做起来试试！
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
一颗青菜
少许葱花
适量蝴蝶面
少许盐
少许醋
少许香油
适量虾皮
做法：
1.西红柿洗干净，切成小丁备用。
2.青菜洗干净，切碎备用。
3.少量的葱花切碎。
4.鸡蛋打碗里，充分搅拌均匀，这样鸡蛋炒出来不碎！
5.起锅烧热放油，鸡蛋炒好盛出，放西红柿炒碎出汤汁，加入葱花翻炒，可加一点点盐很快就出汁了！把鸡蛋倒回锅里加上热水，同时放入蝴蝶面，煮沸约3分钟放入青菜，也可加虾皮煮2分钟！放入少许醋，香油！好啦可以开吃了！因为宝宝吃盐，醋都要少放噢
做好了宝宝开吃了！
奥利奥可可马芬纸杯蛋糕
大爱的一款马芬蛋糕，不但做法超级简单，而且味道还很独特！朗姆酒独特的芬芳加上香蕉的清甜，还有奥利奥饼干的酥脆，相信你也会爱上它的！
用料：
180克低筋粉
2根香蕉
2个鸡蛋
60克细砂糖
80克玉米油
20克可可粉
10克泡打粉
50～60克朗姆酒
30克奥利奥饼干碎
做法：
准备好所有材料。
面粉里倒入可可粉、泡打粉。
用勺子搅拌混合好后先放一边备用。
香蕉剥皮后放入容器里。
用刮刀将香蕉碾碎成泥状，保留部分果粒。
倒入鸡蛋、砂糖、玉米油和朗姆酒。
用手动打蛋器搅拌均匀。
搅拌好的样子。
筛入混合好的面粉。
用刮刀从底部往上搅拌均匀至无粉粒状态。
烤盘里摆好蛋糕纸杯。
用勺子逐一的将拌好的蛋糕面糊倒入纸杯里。（也可将面糊倒入裱花袋里挤入纸杯）
装到杯子的八分满就好，烤箱预热180度。
表面撒上奥利奥饼干碎。
放进预热好的烤箱中层25分钟左右。（根据自己烤箱脾气适当调整时间。
15分钟左右蛋糕涨的高高的，满屋子飘香。
烤熟取出放晾网上凉一下。
趁热吃一个，一口咬下去外脆内软，独特的朗姆芬芳加上香蕉的清甜，还有奥利奥饼干的酥脆，你一定会爱上这独特的味道！
爱心便当四季豆炒肉
老公喜欢吃家里的饭菜
每天晚上都会给他做好
这是道他喜欢的下饭菜
用料：
150克猪肉
5根四季豆
1个青椒
2个干辣椒
2片生姜
2片蒜片
1勺豆瓣酱
1勺淀粉
2勺酱油
适量盐
适量鸡精
做法：
1、四季豆切丝、猪肉切丝、辣椒切丝备用
2、生姜切片、蒜切片、干辣椒切段备用
3、瘦肉加入酱油和淀粉抓匀备用
1、锅中烧油7成热倒入肉丝翻炒1分钟
2、加入姜片、蒜片、干辣椒、豆瓣酱翻炒片刻
3、倒入四季豆翻炒至熟（因为第二天还会用微波炉加热所以稍微生一点儿也可以）
4、倒入青椒翻炒片刻加入盐和鸡精酱油调味装盘
爱心便当