xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香菜豆芽小炒肉
灵光一闪而做，味道超赞！整道菜完成只要十分钟，懒人必学哈！香菜独有的味道、黄豆芽独有的脆爽，无论是配饭，还是下酒，都很开胃可口。这次用的是薄的肉片，其实里脊肉丝也可以搭配的，做法如出一辙。
用料：
一把香菜
一把豆芽
适量猪肉薄片
适量淀粉
适量色拉油
一小勺料酒
一瓣蒜
少许干辣椒
适量盐
少许豆瓣酱
少许鸡精
做法：
1、先提前将肉片裹上一层薄薄的淀粉备用，这样肉就不会炒老啦。
2、将豆芽、香菜切成易入口的长度，大蒜拍扁。
3、炒锅加热，放入少许色拉油，中大火将肉片炒至变色，加少许盐、少许料酒、简短炒一下，暂时出锅装盘备用。
4、再添加少许色拉油、爆香大蒜、放入干辣椒，略煎，小的辣椒圈很容易焦黑、注意时间不要太长。
5、放入香菜和豆芽，大火爆炒，香菜和豆芽的状态稍微有点软下去的时候，放适量盐翻炒、肉片回锅、入生抽少许、豆瓣酱少许、继续翻炒、一点点鸡精提鲜一下，大火再翻炒个十几秒就可以出锅啦！
奥利奥冰激凌
麦当劳奥利奥旋风冰激凌
用料：
200ml淡奶油
20ml炼乳
若干奥利奥饼干
做法：
淡奶油200ml倒入无水无油碗中，电动打蛋器打发到奶油可树立尖起来。
加入20ml炼乳，可根据个人口味加入，加入后继续打发，这步忘拍照片了。
奥利奥饼干敲碎，也可根据喜好加入多少饼干。
敲碎的奥利奥饼干倒入奶油炼乳中搅拌。
搅拌好后可用保鲜膜封好，然后直接放入冰箱即可。一般7到8个小时就可以了，美味的奥利奥冰激凌就做好了。
减脂虾饼
二人份。口味淡没有放盐
用料：
55g熟甜虾虾仁
共200g紫甘蓝、圆白菜、胡萝卜、辣椒
40g全麦面粉
3个鸡蛋
做法：
菜切碎
虾切丁
所有混合
刷薄油双面煎
银耳红枣雪梨汤
做这款甜汤操作没有难度，可要有好的成品，能够炖出粘稠的质感，需要选购好的原料。银耳的选择很重要，有一些劣质的银耳怎么煮都不会烂，颜色白的可怕。我一般都是去好的药房或者吉之岛买品种叫雪儿的那种，价格也比较贵，从来没有失误过，炖的汤都很黏，胶质很厚的感觉。红枣要去核，不然容易上火。
用料：
银耳
梨
红枣
冰糖
做法：
银儿去蒂，撕成小朵，用水浸泡2小时，洗净
放入电压力锅内，炖粘稠，放切块的梨和洗净去核的红枣，冰糖，压力锅内炖15分钟即可。冷了以后放入冰箱冷藏即可
万圣节特辑※幽灵南瓜沙拉
幽灵其实是。。。？用饺子皮包裹着的南瓜沙拉！有点像俄罗斯游戏的无论放进什么不同的食材都很有趣哦！
来自：cookpad
原文：http://cookpad.com/recipe/2855368
材料可做6个
用料：
6片饺子皮
100g南瓜
6粒*葡萄干
2个*核桃
1片*芝士
1小勺*美乃滋
少量*肉桂粉（非必须）
少量牛奶或豆奶（如必须）
适量海苔（装饰用）
做法：
南瓜切成小块，包上保鲜膜放入微波炉（600w，约2分钟），至其柔软，弄烂。
葡萄干，核桃，芝士切碎，1的碗里加入*的材料，搅拌混合。
南瓜弄成小团。（如果南瓜太干，很难整形的话，可加入少量牛奶）
往步骤3盖上1层饺子皮，烤5分钟左右。（上色后看情况盖上锡纸）
最后用海苔做出脸部，用竹签等贴上，可用美乃滋或水沾上贴好。
玫瑰果仁糖
提到糖霜果仁糖，就会想起童年，想起蓝白相间包装纸。甚至我觉得，糖霜果仁糖是一种药，治愈孩童的迷茫，治愈失恋的苦涩，治愈等待的无奈。今天这款糖霜果仁糖做起来特别简单，口感香甜，也是小朋友的最爱哦！添加了玫瑰粉，满满少女心，摆在茶几上，没几顿就会被吃完。好吃还简单，赶快动手做起来吧~
用料：
100克巴旦木
40克细砂糖
30克纯净水
适量玫瑰香精
少许食用色素
做法：
巴旦木倒入烤盘中，放入烤箱烤出香味
锅中倒入纯净水、细砂糖，煮开至黏稠
倒出1/2的糖浆，加入少许食用色素拌匀备用
将玫瑰香精倒入至剩余的糖浆中拌匀煮浓稠后离火。将巴旦木果仁倒入熬好的糖浆中翻拌至起白色糖霜
再次将锅上到炉加热，倒入之前准备好的粉色糖浆，少量多次倒入锅中，一直翻拌至翻砂起粉色糖霜即可
最后过筛出多余糖霜即可食用
随意炒面
就是冰箱剩什么菜肉往里放的一道10分钟美味
用料：
1包（375g）购自tesco蛋面
3-5片培根
小半只西葫芦
一把豆芽
一把菠菜
适量油、盐、酱油、蒜切片、香菜碎儿
做法：
热油锅，先用蒜爆锅，入切碎的培根炒出油
入西葫芦，炒炒
入蛋面，炒炒炒。因为tesco的蛋面本来就是熟的，所以炒一分钟就差不多了。
入豆芽、菠菜，继续翻炒。一个炒勺不够就上两个，一手一个炒勺比较容易把面和菜炒均匀。豆芽菠菜最后入，是因为它俩都快熟，豆芽需要保持爽脆，菠菜不必炒太烂。
上个步骤翻炒两分钟左右，点入生抽（美极鲜也可），喜欢的话来点蚝油，出锅。不必太咸，因为培根已经是咸的。盘上撒点香菜碎儿，能吃辣的来一勺酱道的蒜茸辣椒酱，能吃醋的点一点儿东湖或宁化府，拌着吃，美。（放辣酱这事儿如果全家能吃辣，可在第一个步骤就完成，但家里有汉不能吃太辣所以我就最后放了）
樱花🌸果冻祥
一直都很喜欢吃果冻😬😬，也喜欢高颜值的美食，就着手做啦😋
用料：
8g白凉粉
200ml水
适量樱花🌸
适量细砂糖／糖粉
1⃣️模具
做法：
樱花🌸一般都是在网上买的盐渍樱花，🤓🤓😋所以要在水里泡3一5分钟，重复2一3次，泡开泡软🤡🤡
200ml水和细砂糖在锅里中火🔥加热，然后把8g的白凉粉加入一起顺时针搅拌，🌝直至沸腾
😬😬
这时候把沸腾好的原料倒入模具中，🤓常温放置或者冷冻放置（更快些），之后就可以吃啦🤗🤗🤗😋
五花肉炖土豆
用料：
500克五花肉
2个土豆
5片姜
2个八角
2克盐
1勺耗油
2勺生抽
1勺料酒
做法：
五花肉过水放少许料酒，姜片
不用放油，把五花肉两面煎金黄，放上面说到的调料跟土豆一起炖30分钟左右，出锅！
莲藕豆腐牛肉饼  宝宝营养辅食食谱菜谱
适宜月龄：12+
我很喜欢给暖心做这种饼，随便什么菜切吧切吧搅一搅，上锅一烙就可以了。宝宝不喜欢吃的东西通通可以藏进去，香喷喷的，宝宝根本挑不出来。而且蔬菜、主食、肉类都包括进来了，不用再给宝宝准备别的，也不用再担心营养不够，十分优秀了。   

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用料：
40克牛肉
1个鸡蛋
40克冻豆腐
25克胡萝卜
适量面粉
适量葱
做法：
各种材料备好，这里我用的是冻豆腐，鲜豆腐也是可以的，口感会更软嫩。
莲藕切薄片入沸水中煮两三分钟捞出，沥干水分。
鸡蛋打散，煮好的莲藕切丁，胡萝卜擦丝备用。冻豆腐切成丁，攥干水分。牛肉切小丁，放入切好的葱末和适量宝宝酱油搅拌均匀，静置腌一会。
将切好的食材与牛肉拌在一起，倒入蛋液的一半，搅拌均匀。
加入适量的面粉搅拌均匀。这里面粉要分次加入，搅拌至能粘住就行。咀嚼能力好的宝宝可以多加一点面粉，这样更容易成型。
平底锅刷油，手心沾水，取一块面糊轻轻揉成丸子，然后再压成饼放入锅中。
小火慢慢煎，煎至一面金黄再翻面。两面金黄就可以出锅了，给宝宝吃之前，妈妈一定要先尝尝熟不熟，烫不烫啊。
金黄小饼配桂花藕粉，完美。
趁着锅还没凉，把剩下的半个鸡蛋煎一煎，毕竟不能浪费啊。
固元阿胶糕
用料：
250克阿膠
250克核桃仁
250克紅枣（去核）
500克黄酒
150克冰糖
75克桂圓肉
200克黑芝麻
75克枸杞
少許（也可以去掉不加）玫瑰花瓣
做法：
阿胶磨粉浸黄酒24小時
干玫瑰花去蕊，只要花瓣。
备辅料（紅枣去核，烤熟核桃，炒熟黑芝麻）
慢火熬制
熬到阿膠浓綢可以挂旗的狀態，倒辅料進去。（黑芝麻最後放入鍋）
模具鋪上油紙（方便脫模）放上玫瑰花瓣再用一張油紙盖上，用手压实桿麵棍壓平。
等待凝固后切片，真空包裝方便攜帶！
需冷藏保存！
因為阿㬵含量高，無任何添加，氣溫高時真空負压包裝內的阿㬵糕的边角若出現微化的現象屬正常，收到后及時放冰箱冷藏，可保存5个月。
百变饺子
玉米陷饺子
用料：
250g香甜玉米粒
100g小白菜
100g香菇
500g猪肉馅
100g胡萝卜
30g香葱
少许根据各人口味包饺子料，盐，海鲜酱油，香油
饺子皮~~2斤
做法：
把小白菜，等蔬菜洗净 沸水烫下
切成陷
开始包
果汁
小盆友和大盆友的制作。
如果要小盆友自己制作的用果语牌榨汁机（儿童）。
第一次做很不错，跟外面味道一样，还是纯的。
\(//∇//)\
用料：
1个（一人份）苹果
1个（一人份）雪梨
三个（两小一大，大的接渣用）碗
做法：
准备梨（切好），苹果（切好），榨汁机，碗。
把切完的水果放道榨汁机里去（梨和苹果一起放），放好接渣碗。
摇动手柄（电动的这一步不用做）
把果汁倒到杯子里，就可以享用了！
\(//∇//)\
荆楚鱼糕
荆州地道的美食，餐桌必备
用料：
4个鸡蛋
适量盐
2斤鱼肉
1斤猪膘肉
100克土豆淀粉
适量生姜
做法：
先准备材料，把鱼肉剔下来去刺，鱼肉和肥膘肉打成肉泥，加入蛋清，生姜末，料酒少许，少许水，充分搅拌均匀，然后不停搅拌至上浆，手工最少半个小时浆才上好，蒸出来才会柔软好吃，最后一步放盐，然后在搅拌十分钟，上锅蒸25分钟，再把蛋黄均匀的涂抹在鱼糕表面，再蒸至上汽（蛋黄熟即可）出锅
待冷却切成长条
切开有蜂窝眼就算成功啦！自己打的鱼糕比买的放心吃，而且真材实料不惨假
完全胜过街边油炸臭豆腐
我特别喜欢吃街边的油炸臭豆腐 但是看了反复炸过的油还有莫名的豆腐 真的想自己做一次试试看 没想到太成功了 很香味道和街边的几乎一样 反而更好吃！
用料：
一块豆腐
2块臭豆腐
适量香菜
适量辣椒油
一小勺生抽
三勺孜然粉
一点点香醋
一小勺辣椒粉
适量芝麻酱
适量白开水
一小勺糖
适量蒜
做法：
把白豆腐切成一厘米厚2-3厘米宽的块
把臭豆腐和臭豆腐汁混合成腌料
然后把豆腐码入腌料汁中 其他什么都不用发 密封好放进冰箱腌制24小时左右 
如果腌制时间长了会很咸很咸！

下面调制最关键的料汁
首先用矿泉水或者晾凉的白开水将麻酱泻开，泻成汁 最后多放点水 要很稀的那种
注意是液体不要是粘稠的固体 因为最后要淋在豆腐上 方便最后浇汁
然后开始调味 开始不需要放盐 倒入生抽 孜然粉 糖 辣椒粉 一点点香醋 调好备用 尝一下如果淡可以稍微加一点盐 最后的豆腐也会有咸度的 
蒜捣成泥泡入白开水或矿泉水中半小时左右

炸！ 
炸之前可以尝尝豆腐咸淡 如果咸就用水冲一遍 然后用厨房纸擦干 防止蹦油 油温五成热时候放入擦干水分的豆腐 炸到有硬壳就好啦 放到容器里 最后淋上料汁辣椒油以及香菜 别忘了倒入泡好的蒜泥

当当当当～完成！
真的香死啦～
家庭料理-不失手的<韩式煎豆腐>
每个人都会有那么一两道特别喜欢的菜肴。我老公就很喜欢吃这道煎豆腐，因为婆婆擅长做这道菜，老公从小吃到大。那应该是一种妈妈的味道吧。所以我就特意向婆婆学习了这道菜。在他累了的时候，特殊的日子里，和不知道要吃什么的情况下，通常会做这道煎豆腐给他吃(其实我就是常做^^)。简单方便，调料家里常备，只要有块豆腐就行。
       看过方法后，也请您做给您的他(她)尝尝吧!
用料：
一块豆腐
1/4~1/2个洋葱
半根大葱
4匙酱油
1.5匙白砂糖
2匙韩国辣椒面
稍多些(步骤3里有说明)食用油
一匙香油
一大捏白芝麻
一杯水
6~8瓣大蒜
做法：
       准备好主食材豆腐，简单冲洗备用。
       豆腐厚度切成13mm左右。

🐷: 煎炸后，外皮筋叨，里面细嫩。
       加油，放入豆腐，开中火。

🐷: 1，豆腐用厨房用纸拭去水份后，凉锅凉油放豆腐，然后开中火煎炸，这样做油就不会溅到身上了。
      2，油要比平时炒菜多倒些，能达到1/3豆腐的高度处。
      3，最好选用浅一些的平底不粘锅，豆腐翻面及出锅时，不易铲碎。
      4，中国炉灶的火大，也可开小火。
       制作酱料，将准备好的 一杯水+4勺酱油+1.5勺白砂糖+2勺韩国辣椒粉 倒入一个容器内，搅拌均匀备用。

🐷: 1，我用的是韩国酱油，比生抽味淡，如果您选用生抽料理的话，请适度减量。
      2，辣椒粉最好选用韩国的辣椒粉，颗粒稍大些的，颜色好看还不太辣。如果使用中国的辣椒粉，请适量调整。
    
      准备好辅材:洋葱丝/大葱花/蒜泥，酱料是来想和个影的。

🐷: 不用蒜泥，蒜末蒜片都可以。我用的这个蒜泥是冷冻的，韩国料理中经常要用到大蒜，所以我每次都是准备2斤左右大蒜，打成泥冷冻起来，用时比较方便。
      喜欢吃生姜的朋友也可以添加一点生姜进去。因本人不吃生姜，家里从来不预备。
       个人觉得煎到如左侧图片，稍硬些，颜色由金黄色略变白些最好吃了。
       喜欢吃软嫩豆腐的朋友，也可煎到金黄色时，进行步骤7操作。
       在煎好的豆腐上，分别加入 葱花+洋葱+蒜泥+调好的酱汁。
       转小火，将酱料均匀平铺在煎熟的豆腐上，再用勺子将锅底的油，淋浇在酱料上。
       根据个人喜好，等洋葱半熟或全熟后关火。

🐷: 因为每个人的口味不同，觉得味淡可撒些盐，喜欢多汤汁的朋友，可以在适量加点水。
       装盘后，淋些香油，在撒些芝麻，醇香美味的韩式煎豆腐就完成了。

🐷: 1，如果有小葱，也可以用小葱花装饰一下。红配绿，也很有食欲。
       2，香油一定要关火后，或装盘时使用，不然会有一股苦味。
不怕长肉的健身早餐:燕麦酸奶紫薯泥
想吃甜食，可是又怕长肉，怎么办？选择本来含糖的高膳食纤维食物紫薯帮你解决这个烦恼
用料：
1个紫薯
200克酸奶
适量燕麦
适量葡萄干
适量杏仁片
做法：
用了无蔗糖酸奶，也可用有糖的
紫薯切片，放入蒸笼大火蒸15分钟
拿出后用勺子压成紫薯泥
加入酸奶，燕麦，普通干，杏仁片搅拌均匀。开吃，味道太好了，碗都想舔干净。
纯素食不含五辛：香菇木耳腐竹
大豆蛋白质含量是肉类的两倍，素食者要多食用豆制品，最好种类多样化哦！
用料：
2朵香菇
适量木耳
200克腐竹
1根芹菜
1勺素蚝油
1勺生抽
少许盐
适量油
5-10粒花椒粒
做法：
所有材料洗干净，切好备用
（家里没生姜了，有的话切点生姜末先爆香）
中火，锅里放油，下花椒粒爆香

下香菇炒出香味

倒入芹菜翻炒断生

放入木耳翻炒片刻

再倒入腐竹炒均匀
撒上少许盐、1勺素耗油、1勺生抽

翻炒均匀


装盘出锅！
牛奶咖啡面包
家里正好还剩几袋的咖啡就拿来做面包，稍微调整了一下配料的量，比上次做的好吃一点，淡淡的咖啡和奶香味儿
用料：
半小勺盐
2.5大勺糖
一袋速溶咖啡粉
15克奶粉
70ml牛奶
100ml水
一勺黄油
2杯面粉
1小勺酵母粉
做法：
所有东西按顺序放进面包桶里，选择时间后按开始
蔬菜开胃汤
用料：
3个番茄
3瓣蒜
五根西芹
半个洋葱
半根胡萝卜
适量猪肉/牛肉
适量盐
做法：
洋葱、大蒜、胡萝卜、西芹切丁
西红柿放入冷水煮1-2分钟捞出，撕皮，切小块
猪肉或牛肉（有点骨头最好）洗净切块
蒜末放入油锅炒香，再放入洋葱和胡萝卜炒软
加入番茄、肉块和盐，加水，大火烧开3-5分钟转小火5-10分钟（有时间可炖久一点，更入味）
开胃蔬菜汤成了
芝士焗南瓜
爱芝士的绝对不能错过
用料：
按个人量南瓜
喜欢就多放点，芝士多了才好吃马苏里拉
若干白糖
做法：
南瓜洗净切片上锅蒸熟（10-15分钟就行了）
蒸熟的南瓜放凉一点后捣成南瓜泥，随后加入稍许白砂糖（不爱甜的可以不放）家里没有炼乳了，加炼乳更奶香！
放入锡纸盘后上面撒入厚厚的马苏里拉奶酪，上烤箱200度左右15分钟就OK了！（每个烤箱功率不同自己掌握好哦）
焦糖香蕉奥利奥冰淇淋
还记得麦当劳的奥利奥杯子冰淇淋吗？这款纯天然复刻。
用料：
250g香蕉（去皮）
2块奥利奥饼干
适量装饰焦糖酱
做法：
香蕉去皮切成如图所示的大小状态👆🏻
放入食品保鲜袋平铺开，注意不要黏在一起，放在冷冻室冻硬。
放入主锅，设置20s/速度7，打磨。
还剩3s的时候暂停，放入两块奥利奥夹心饼干，继续操作。
音乐响起，冰淇淋就好啦，用冰淇淋勺乘出来，表层挤上焦糖酱，就可以享用啦。
烤箱版炸鸡腿🍗健康低油～
因为儿子非常喜欢吃炸鸡腿，油炸食品吃多了确实不好，小孩子还容易上火，于是想办法改良成烤箱版，基本靠自身的油形成酥脆的外皮，很成功！推荐给孩子和嘴馋怕胖的亲们(●✿∀✿●)原方子是阿老师，自己根据口味增减了一些。
用料：
3只鸡腿
2片姜
1/4根大葱
3瓣蒜
1平勺五香粉
2大勺生抽
1大勺蚝油
半个鸡蛋
适量面粉
适量糖
1/4勺黑胡椒碎
做法：
将鸡腿改一下刀，肉厚的地方切一下，方便入味和烤熟。
将生抽、蚝油、五香粉、黑胡椒碎、糖、葱姜蒜一起放入盆内，腌制最少两小时，过夜最好啦，准备裹粉前，把葱姜蒜扔掉。
鸡蛋打散，面粉准备好，腌好的鸡腿先裹上一层面粉，再裹一层鸡蛋液，最后再裹一层面粉，都做好后放到盘子里休息半小时，休息这个步骤不能省略！！休息是为了让鸡腿吸收蛋液和面粉，千万记住啦😄
表面均匀的刷一层薄薄的油，放进烤箱，200度烤15分钟，再180度10分钟就可以啦。如果鸡腿很大，需要延长时间，中间可以翻一下面。
其实之前刷的油，烤制过程会流出来，鸡皮自身出的油已经能够让皮酥脆了。烤出来的效果是不是很像油炸～
我每次都是腌很多，分袋真空包装后放冰箱冷冻，这样每次孩子想吃的时候拿出来解冻，这样很方便。真空包装也能防止串味和肉失水发干。
（腐竹）支竹焖鱼腩
假期难得在家，每一有机会，记下妈妈的做的每一道菜，为着不是这厨艺，而是丢不得这味道。
用料：
250克～鲩鱼或鱼腩
80克～支竹干（腐竹干）
2条长青椒（带辣）
8颗红葱头
5片～姜片
2根葱
1根干辣椒（偏辣）
1茶匙盐
适量白胡椒粉
2碗水
腌制调料
1茶匙生抽（酱油）
2茶匙生粉
少许白胡椒粉
少许油
勾芡
2茶匙糖
3茶匙生抽
2茶匙生粉
半碗水
做法：
备好配料，青椒切丝，红葱头拍一下，姜切片
其实最好吃的应该是配鱼腩，建议可以准备鱼腩，凑巧昨天吃了没拍，今天拍鱼排的部分，做法都一样。
留个拇指粗的厚度，切块
盛起来
加入酱油，白胡椒粉
还有生粉，油
抓匀，腌制一下
准备支竹干（腐竹干），冲洗干净，沥干水分
油下锅，烧热（大约烧2分钟）
支竹干（腐竹干）下油锅大火炸
炸到表面都冒起大颗的泡泡
就可以捞出，一旁备用
锅内倒入油，烧热，烧地火热热的，再下鱼块，就不会粘锅了，撒点盐上去。
每一面都大火煎2分钟，煎得金黄金黄的
然后把红葱头，姜片和辣椒干倒进去
炸好的腐竹也一同加进去
铺在鱼块的上面
加入1碗水，盖上锅盖焖2分钟
起锅盖，下青椒丝
勾芡的调料打好
绕着一圈倒，然后盖上锅盖焖2,3分钟
然后揭开锅盖，轻轻地翻一下
再倒1碗水
炒匀
撒些白胡椒粉
继续焖2分钟
基本收汁，下入葱段，翻炒一下就可以出锅了
妈妈真的很厉害
《年味有FUN》川味土豆烧排骨
加入了郫县豆瓣酱的土豆烧排骨，融合了香辣与醇香，年夜饭再升级！
用料：
300克排骨
2个土豆
30毫升郫县豆瓣酱
2勺酱油
2勺料酒
5瓣蒜
5片姜片
10克盐
30克油
10粒花椒
做法：
将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色，洗去血沫待用，郫县豆瓣酱剁碎待用。锅中放入1大匙（15ml）油烧热，放入葱姜蒜炒香。
放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味，加入酱油、料酒炒匀。
放入排骨，加入适量开水（没过排骨），烧开，加入大料和花椒，加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂。
加入煎黄的土豆块，烧5分钟至汤汁收干，用盐、糖、蚝油调味即可。
烤箱烤饼
用料：
适量盐
看个人喜好孜然
爱吃辣的可以多放辣椒面
适量油
2个白吉饼
做法：
1:用刀把饼一开二，摆在烤盘里。
2:给饼均匀的抹上油。
3:放入烤箱烤2至3分钟的时（上下温度220度）
4:取出饼，在抹点油，放盐，孜然，辣椒面，撒均匀，在撒好调料的饼上淋少许油，放入烤箱烤2分钟取出即可使用。
酱香鲍鱼红烧肉
用料：
500克五花肉
4只鲍鱼
10克冰糖
2片姜
适量料酒
适量生抽
适量老抽
少许盐
1段葱结
做法：
准备食材洗净
先将肉和生姜入锅加入水煮开出水在冷水冲洗晾干
先加入色拉油与冰糖
将肉放入油中翻炒一分钟
在放入适量水没过肉后加入料酒生抽老抽及盐大火煮开后小火在闷煮40分钟
将鲍鱼放入翻炒，大火十分钟收汁即可
完成
巧克力布朗尼蛋糕
快手制作，选用了现成的蛋糕粉，味道还是不错的，吃不完的可以放冰箱冷冻，待下次吃之前放在室温下软化即可。
用料：
1盒（500g）贝蒂妙厨巧克力布朗尼蛋糕粉
2个鸡蛋
125g黄油
做法：
将蛋糕粉、鸡蛋、黄油混合，用木勺搅拌均匀后，倒入chef made 大号吐司模；
烤箱180℃ 预热，放入吐司模，烘烤25-30分钟；（烘烤时间根据烤箱实际情况各有不同，例如本次烘烤用时45分钟，判断标准以用筷子插入蛋糕中心后抽出，筷子上无蛋糕粉粘连。）
放置10分钟后，脱模，将巧克力酱涂抹于蛋糕表面，切片品尝
墨鱼汁虾仁鸡排意面
随心所欲➕你喜欢菜和肉及海鲜🦞

虾仁方子：https://www.xiachufang.com/recipe/104429166/
用料：
2人份：
200g意大利面
20g墨鱼汁
适量黑胡椒
适量盐
1个独蒜
适量橄榄油
400g虾
1块鸡排
适量罗勒碎
适量小番茄
适量甜椒粉
1个小米辣
做法：
墨鱼汁
虾去壳洗干净备用
鸡排解冻
虾放黑胡椒和盐腌制片刻
小美倒开水，放盐和面条，11分钟温度100度速度1反转
煮好面放锅里备用
倒油煎鸡排，两面金黄即可
倒油爆香蒜，放虾，放甜椒粉，放小番茄，放罗勒碎，放鸡排，最后放小米辣，（能吃辣早点放）备用
把面条捞出放小奶锅，小火加热，放20g墨鱼汁搅拌均匀，放黑胡椒和罗勒碎
装盘
最后撒罗勒碎
朴素面包の五谷
面包的容纳性比米饭高很多，制作的时候可以任意的调整配方的比例而调整面包的风味。而制成面包后，可以搭配食蔬制成三明治或料理。总之，想象力在这里可以得到任意的施展。这 是面包让人热爱的深层次原因吧！
       今天这款五谷健康面包，是无意间的尝试——偷懒、甚至是因为逃避而来的作品。
不爱喝五谷磨房的人，居然买了一袋。所以，用面包来帮我消灭它们吧！果不其然，还是面包棒棒，因为这样的结合，真的赞赞！带到公司，同事说好吃，是那种入口平平淡淡，但是下一口越来越香的面包。所以，推荐给大家。
       因为加入了不少的粗粮（虽然被打成了粉末），但是还是弥补了精面粉低纤维的短板，口感上对时限有了更高的要求，但是风味上弥补了这一弱点。喜欢的朋友，不妨尝试一下。为家人为自己做一个健康的面包。
用料：
400 g面包粉
50 g五谷粉
50 g快食燕麦
50 g白糖
9 g盐
330 g水
5.0 g酵母粉
40 g黄油
几颗核桃仁
做法：
除黄油外，所有材料混合，搅拌均匀，成团。
开3档，搅拌15分钟左右到8分面筋，入黄油，转低速，待黄油入面团后，转高速3-5分钟左右。入坚果。
一发完成后，均分2个面团。直接揉圆，整形。
烤箱预热230度。发酵二倍左右大，入炉，25分钟左右。
烘烤后，成品
蜜汁韩式烤鸡
一款超级简单好吃的烤鸡！
用料：
1只童子鸡（500克）
2大勺叉烧酱
1大勺韩国红辣椒酱
2大勺黑胡椒酱
2勺蚝油
3勺照烧汁
少许蒜盐
两瓶啤酒（大瓶）
少许花椒粒
四分之一个洋葱
少许迷迭香碎
做法：
童子鸡洗净，从鸡背部脊椎的地方，用剪刀剪开
用力压平
翻过来，拿牙签多扎几个眼儿。肉厚的地方，用刀划开，便于入味和烤熟
洋葱切片，拍碎
鸡放入大的非金属容器，倒入两瓶啤酒
放入洋葱和一小把花椒粒，密封冷藏浸泡12小时
取出沥干水分，撒上一层蒜盐和迷迭香，抹匀腌制半小时
所有酱料混合，搅拌均匀
均匀涂抹在鸡身上
装入食品级密封袋，倒入剩余酱汁，冷藏腌制2天
烤箱200度预热，烤盘垫锡纸，将鸡放进去，中层，上下火1个小时
取出刷少许蜂蜜，再烤15分钟即可
腌制鸡肉多余的酱汁，大火收汁
收浓后作为蘸料使用
超级酥脆的手抓饼版红薯芝士饼
最近疫情严重性，过年也不用串门拜年了，出不了门有的是时间了，那就倒腾点吃的吧(●✿∀✿●)
用料：
2张原味手抓饼
1个红薯
125g芝士碎
10克炼乳
10克全脂奶粉
做法：
红薯或者紫薯上锅蒸熟
2张原味手抓饼室外解冻
撒上芝士碎，喜欢拉丝的可以多放一点
红薯蒸熟之后趁热加入炼乳（就是上面这种一小袋，大家也可以那种大罐的舀一勺子），在加入10克全脂奶粉，捣碎后铺在芝士碎上面，然后再在红薯泥上铺上芝士碎
把另一张手抓饼盖在上面，周边捏紧
烤箱预热好后，把手抓饼放在烤盘里，中层，记得放一张油纸

油纸上可以不刷油，因为手抓饼本身就很油了
上下管180℃，25分钟，大家根据自家的烤箱脾气来设定时间哟

刚开始我设置的是20分钟，但是颜色还不够一点，所以我又加了5分钟
表面看到有点焦黄色了就好咯
超级无敌酥脆手抓饼版红薯芝士饼就完成啦！刚出炉很烫，吃的时候一定要小心哟！
自制下午茶，完美～

叮铃铃铃，下课啦…
蔓越莓抹茶小西饼
第一次尝试就成功了，可以说是零失败的一款小饼干。
用料：
一只鸡蛋
30g糖
150g低粉
6g抹茶粉
随意看自己蔓越莓干
30g黄油
做法：
第一步，材料备齐，量称好。
第二步，鸡蛋打好，加入糖。
第三步，加低粉，稍微搅拌后把面团揉好，再加抹茶粉和切好的蔓越莓干。
第四步，把揉好的面团分成一个个小面团。在用模具刻好想要的形状。装入烤盘。
第五步，入烤箱，170度，20分钟。烤好后稍微冷却再取出。
四川小吃美味冰粉儿
寒假一家三口成都旅游，发现冰粉儿很好吃😋，回来后意犹未尽决定自制冰粉儿解解馋！其实很简单！
用料：
冰粉粉、白芝麻、枸杞、蜜豆、葡萄干、花生碎、山楂片碎、杂果罐头
做法：
我在某东商城买的冰粉粉，按照说明添加水后放冰箱冷藏冷却后就成了冰粉儿
这是凝固后的冰粉儿
红糖➕水熬成糖水
所有配料备好，盛出一碗冰粉儿
全部配料放到冰粉儿上，浇上晾凉的红糖水完成！大人孩子都爱吃！吃红油锅底的火锅时来一碗冰粉儿既解辣又解腻！绝配！
酸汤牛肉锅—酸酸辣辣下饭菜
酸酸辣辣的汤汁，配上丰腴的牛腩肉、顺滑有嚼劲的金针菇，极大地满足了人们的口腹之欲，是营养又好吃的下饭菜。
用料：
150g牛腩肉
200g韩国泡菜
200g金针菇
3根小米辣椒
3g盐
15ml橄榄油
少许葱花
做法：
牛肉切薄片，金针菇择洗净。
泡菜切块，小米辣切成小圈。
锅内倒入少许橄榄油烧热，加入小米辣爆香。
放入泡菜翻炒1分钟，注入2倍于食材的清水烧开，转中火。
放入金针菇、牛肉、盐，中火焖煮5分钟。
撒上葱花即可。
粽香排骨
用料：
蒸肉粉
排骨
粽叶
酱油
料酒
香油
盐
鸡精
姜
做法：
排骨切小块，姜切片。粽叶用清水泡一小时，洗净
将适量的酱油，料酒，香油，盐，鸡精，加入到排骨中，拌均匀，加入姜片，腌制半小时
取适量的蒸肉粉，加少许的清水拌匀，浸泡15分钟
将排骨均匀的抹上一层蒸肉粉。放入已经铺好粽叶的碗内
开大火，用高压锅蒸20至30分钟即可
大阪烧
用料：
100克包菜
50克面粉
50克红薯
50克豆腐
适量盐
2克胡椒
1克味精
适量番茄酱
适量葱花
1个水萝卜
适量植物油
做法：
红薯洗净上锅蒸熟，捣成泥
包菜洗净切丝，放入大碗中，加入捣成泥的红薯，捏碎的豆腐，面粉和所有的调料，搅拌均匀。
在平底锅上刷一层植物油，倒入拌好的面糊后压平，再开小火煎至。
大概煎5分钟后翻面，再煎1-2分钟即可出锅。
出锅后挤上番茄酱，撒上切好的葱花，加一片切好的水萝卜就可以开吃了。
家常蒸面条
用料：
面条
姜
葱
芹菜
黄豆芽
猪肉
盐
排骨王
酱油
做法：
葱切段，姜切丝，芹菜切段，猪肉切丝，备用
面条适量，自己做或者买的都可以，，电锅烧半锅水，蒸屉上面放溜布子，把面条散放在上面，淋点食用油，蒸10分钟
热锅加油，炒肉丝同时加入姜丝，稍微炒一下加入酱油。然后加入葱、豆芽，芹菜翻炒，加盐、排骨王、酱油，翻炒。炒好后，加入热水适量（漫过菜即可）
蒸好的面条放入加了热水的菜中，用筷子和铲子翻炒均匀
再倒入盆中，在电锅里再蒸10分钟即可食用
软糯的陈皮红烧肉 独特香味
陈皮解腻 有独特的香气
用料：
500克五花肉
5g陈皮
1个八角
4片姜片
20克生抽
20克老抽
20克冰糖
80g料酒
100g泡陈皮的水
1-2段大葱段/葱结
做法：
【红烧肉第一步 50度浸泡洗肉 切块】        一条五花肉买来，先整条放入主锅，倒入水没过肉，设置烹饪师15分钟/速度0/50度进行浸泡洗肉，泡出血水，浸泡清洗后取出来冲一下厨房用纸吸一下水，切块，别切太小就行！
【红烧肉第二步 无需看管 自动烹饪】          加入所有调料和水 设置烹饪师40分钟/1A/120度 全程盖小盖 
收汁收的刚刚好的红烧肉出锅 
皮是软糯的 加了陈皮的整体口感很特别 ！
【快手下午茶】vegan全麦薄底迷你披萨
图片看着大，其实还没我iPhone 7p大。一片是40克面团的量哦。两片也就是一个人下午茶的量。关键我家烤箱实在太小（虎牌3L).
用料：
自制酸黄瓜材料：
一丢丢黄瓜
一丢丢苹果醋/糙米醋
一丢丢大蒜末
按需喜马拉雅粉盐
一丢丢枫糖
饼底材料：
80克左右（两个饼）全麦面团
面料：
少量番茄
少量青椒
少量新鲜舞茸
少量腰果碎
调料类：
少量自制蕃茄酱
少量洋葱粉
少量迷迭香
按需粉盐
做法：
先做酸黄瓜。黄瓜切薄片，大蒜磨泥，备用。料汁：苹果醋，少量盐，枫糖。把黄瓜片和蒜泥倒入汁水里腌渍一会儿。
用擀面杖擀薄面皮（3毫米厚度），形状是有点随意……刷一层自制蕃茄酱，撒上青椒丁，蕃茄丁，舞茸丝，腰果碎，撒少许洋葱粉和迷迭香。如果有条件可以撒一层芝士碎或者纯芝士粉。非素食者还可以加鲜虾，火腿，香肠，鸡肉，牛肉，蟹肉，三文鱼……
烤箱150度，10-20分钟（根据自己家烤箱脾气来定时间），虎牌3L（两条虚线档十分钟）
出炉后表面放上酸黄瓜。
开吃，这个薄底真的太香脆了耶！大蒜腌酸黄瓜给整个比萨带来辛辣酸爽的味觉体验。
家常菜-拉面
用料：
430克普通面粉
250克水
3克盐
4个鸡蛋
3勺生抽
适量食用油
若干青菜
3个番茄
6瓣蒜
做法：
把水加入面粉，揉匀成团后盖上餳面20分钟
揉1-2分钟 揉出光面 朝上擀平 两面用油封起来，盖保鲜膜餳2小时
然后切条，滚圆开始拉面
如果不马上吃，开水下锅，煮5分钟左右，起锅放入凉水放凉后捞出沥干，盖上保鲜膜放入冰箱保鲜备用
蔬菜洗净切好备用，蒜切成大颗粒.热油烧烫下鸡蛋，差不多了就盛出备用.热油下大蒜爆香，放入番茄，等番茄烧出汁（或者放1-2勺番茄膏）倒入面条、生抽翻炒，等茄汁差不多被面条吸收后放入青菜和鸡蛋，加入适量的盐和水，以免粘锅，炒拉面就好啦
柠檬蜂蜜水，柠檬红茶
用料：
两个柠檬
适量蜂蜜
适量红茶
一个密封罐
一个红茶瓶子
做法：
可以同时做蜂蜜柠檬和红茶的，多的柠檬蜂蜜不要浪费。柠檬切片用蜂蜜腌制装罐，多的柠檬和蜂蜜可以用小碗腌制一些放入冰箱备用
红茶可以用茶包，我的是罐装的红茶，需要过滤茶叶，用热水泡一会儿然后加纯净水冷水泡，不是茶包的过滤茶叶，瓶子拧紧放入冰箱，晚上加入腌制好的柠檬蜂蜜，如果喜欢甜的可以适量加一两颗冰糖，根据你瓶子大小。放入冰箱冷藏第二天就可以喝啦
这个是冰红茶，喝完可以加蜂蜜红茶继续泡。
这个是腌制的蜂蜜柠檬，因为有柠檬汁，所以腌制后会很稀，没有蜂蜜的黏稠感了，但是味道很好。
这是我在楼下卖水果那买的柠檬，很大个，八块钱两个，也不苦，很新鲜。
冰镇芥末洋葱木耳
天太热了，不仅吃饭的胃口不佳，而且掌勺的也不大想大费周章做菜，这个时候可以让冰镇芥末木耳这样的菜隆重登场，不但开胃，而且省事省力省时✌
用料：
3两或适量新鲜木耳            
四分之一汤匙芥末      
一汤匙香油       
1.5-2汤匙（如有柠檬汁则醋减半）陈醋
两汤匙薄盐酱油或生抽
六分之一汤匙或适量盐
两根，切成小圈干辣椒或小米辣椒
适量熟白芝麻、熟花生仁
适量香菜
三分之一汤匙糖
适量花椒油或橄榄油
1000毫升冰水
半个柠檬榨汁柠檬汁
适量（可不加）蒜泥
半个生洋葱
1000毫升凉开水
做法：
新鲜木耳洗净，滚水里焯一分钟后捞出，凉开水冲去粘液，浸入冰水。
浸泡木耳的同时，可以切辣椒、香菜、榨柠檬汁、拌调料，甚至可以做别的菜。合理利用时间，很聪明对不对?👻
捞出木耳滤干水。

用大碗盛放木耳（容易搅拌）。
将洋葱切成丝。



用小碗盛除香菜、芝麻和花生仁外的调料，搅匀。

将调制好的调料倒入大碗，与木耳、洋葱拌匀。

如果还有时间，将拌好的木耳放入冰箱冷藏半个小时，木耳将更爽口。
如果没有时间，此步可省略。





准备吃之前，撒入白芝麻、熟花生仁拌匀，撒上香菜，上桌。
糯米卷
1. 方子来自于下厨房，茉茉的心事的【豆沙糯米卷】，感谢作者的分享。
2. 方子来自于下厨房，阿玥的生活记录的【零失败！巨好吃的椰蓉豆沙糯米卷】，感谢作者的分享。
3. 此方为根据自家情况，修改自留备用，步骤不祥，请谅解！需要详细步骤可参考原方！
用料：
100克糯米
25克玉米淀粉
150克水
20克捣碎冰糖
20克玉米油
100克豆沙馅或紫薯馅
适量椰蓉
做法：
糯米面100克，玉米淀粉25克，水150克，捣碎冰糖20克，玉米油20克。所有材料倒入带盖的瓷碗中，搅拌均匀成稀糊状。
瓷碗盖上盖儿，上汽后，蒸20分钟。
蒸好熄火。晾至温热后，成坨装入最大号保鲜袋（38cm×30cm）中，擀成薄饼。
剪掉保鲜袋的三面边缘，挤三条豆沙馅，用刮板刮匀豆沙，卷成圆卷。
在保鲜袋上撒上椰蓉，滚动糯米卷，粘裹上椰蓉。
切段装入保鲜盒，冷藏半个小时左右，味道更好。
冰箱冷藏可保存三日左右。每次从冰箱取出用微波炉打30秒回软，即可食用。
百里香芥末蜂蜜烤鸡腿
家里有多余的新鲜百里香，于是就烤起了这道超级简单的鸡腿。烤出来的鸡腿百里香香气浓郁，蜂蜜调合了法式第戎芥末酱的呛味，鸡皮焦脆，里内鲜嫩多汁... 下次partey可以继续做这个！＝）
用料：
6个鸡腿
2 tbsp新鲜百里香，切碎
2 tbsp蜂蜜
2－4 tbsp法式第戎芥末酱
1/4 cup橄榄油
2瓣蒜末
一小撮海盐
一小撮黑胡椒
1－2个红葱头（shallot），切碎
做法：
鸡腿洗净，用厨房纸吸干多余的水，在腿背上划几刀以便入味
把剩余所有材料混合搅拌，然后均匀涂抹在鸡腿上，腌制1小时
烤箱预热到400F(200F)。一小时之后，把鸡腿放在抹过橄榄油的烤盘上，上面再撒一些橄榄油。注意分开鸡腿，不要相互挨着，在放入烤箱中烤35-40分钟
点缀多余的百里香碎叶
地中海风味，黄油烤三文鱼排
黄油烤三文鱼，三文鱼肉软嫩，鱼皮香脆，欧芹的加入使其具有浓郁的地中海美食特色。
用料：
4块三文鱼
30g欧芹碎
5g蒜蓉
5g黑胡椒碎
2块无盐黄油
2g辣椒粉
15g白糖
2g盐
1个柠檬
2勺橄榄油
做法：
将三文鱼排放在一个保鲜盒里，用黑胡椒碎、蒜蓉、辣椒粉、橄榄油混合成腌料来腌制三文鱼排。
腌鱼时，鱼皮朝上，鱼肉接触腌料。
用保鲜膜将保鲜盒封好，放入冰箱冷藏室内腌制20分钟，期间将欧芹切末。
20分钟后，将三文鱼排取出，使其恢复至室温。
平底锅烧热，因为三文鱼皮含有油脂，所以不放油。
将三文鱼排的每个面，各煎2分钟即可取出装盘。
无盐黄油2块，放入锅中化开，加白糖、柠檬汁、盐、欧芹碎，小火熬煮酱汁。
将熬好的酱汁，用勺子均匀涂抹在三文鱼排上，即可上桌。
这道地中海风味的烤三文鱼排就完成了。
绿豆沙
夏天清热解毒
用料：
一碗绿豆
两指宽一片陈皮干
适量多晶冰糖
做法：
绿豆隔夜泡水，洗净与陈皮一起加水煮两个小时，差不多好时加冰糖，煮溶即可。
非常好吃！夏天可以一周煲一次。
干锅泥鳅
用料：
一小盆泥鳅
一个泡椒
一块泡姜
4瓣蒜子
3个干辣椒
2青线椒
一汤勺豆瓣酱
一勺白糖
一汤勺生抽
一把嘛椒
一勺胡椒粉
做法：
把泥鳅切拇指长的段投洗干净，泡椒，泡姜，蒜切莫，青线椒切圈，

国内倒油，下油煎金黄色捞出，

起油锅，下一汤勺豆瓣酱，炒出红油，麻椒下泡椒，泡姜，蒜末，干辣椒，翻炒，加入一勺白糖，生抽一汤勺，下泥鳅，翻炒，下料酒一汤勺，胡椒粉一勺，翻炒，下青线椒，
弄了个美食厨艺群，大家可以加进来大家互相切磋，分享一些好的厨具，工具，如果我遇到海关罚没的厨具也会跟大家分享
八寸草莓奶油冰激凌蛋糕
每个烘焙菜鸟都是一个爱吃的行家
用料：
75克牛奶
60克橄榄油
4个鸡蛋
200克草莓
40克细砂糖
100克低筋面粉
15克柠檬汁
5克玉米淀粉
450克动物奶油
45克糖粉
做法：
蛋黄蛋白分开，分别打发蛋白，打的时候分两次加入糖粉，每次加入15克，打到蛋白尖钩不塌，再做蛋黄糊糊。
把一半的柠檬挤压出汁液，称量出15克。
蛋黄手动搅拌后，加入橄榄油全部、牛奶全部、剩余的糖粉和5克柠檬汁还有玉米淀粉，打蛋器低速打成均匀流动液体性质即可。
将蛋白一半倒入刚才制作好的蛋黄糊糊里，中间划十字从底往上翻的搅拌，搅拌匀后再倒入剩余的蛋白里同样方法混合均匀。
烤箱提前220℃预热6-10分钟，根据自家烤箱功力选择预热时间长度。
将刚才的蛋糕液垂直倒入八寸蛋糕模具里，震匀，放入烤箱，135℃烤35分钟，再转150℃烤15分钟，最后换成170℃3-5分钟上色。当然根据自家烤箱功力不同，需要随时观察蛋糕火候情况，及时调整时间，避免烤糊。
制作柠檬汁和草莓酱。把洗干净的草莓去叶子，用勺子碾碎，放锅里中火熬制开锅换小火煮三分钟成汤汁状即可关火。晾凉过滤网导出草莓汁。
烤好的蛋糕晾凉，切片。奶油低速打出泡，加入凉了的草莓汁，再打出纹路即可。
抹奶油，按自己需求量分别摸匀即可。
摸好奶油，最后是摆草莓，裱花～（由于时间仓促，奶油没有冷冻定型，质地太稀，无法裱花）以后吸取经验，再做出更好的来吧。
香煎芋丝糕
给大家献上这道折腾了又折腾的广东小点——香煎芋丝糕，味道很赞，软糯咸香，但却是鸟儿独享。因为某人不吃虾，JM们有时间试试吧！
用料：
350克荔浦芋头
100克胡萝卜
40克虾干
3大勺花生油
35克淀粉
1小勺五香粉
1/2小勺白胡椒粉
3大勺白糖
盐
味精
做法：
虾干用温水泡软
切成小段
锅入油烧热，煸香虾干备用
胡萝卜切细丝
锅入油烧热，过油煸熟
盛出备用
芋头去皮切丝
将芋头丝、处理好的虾干和胡萝卜丝一同入盆中，依次加入除花生油外的调味料
用筷子将所有原材料和调味料拌匀
备蒸锅，在蒸屉上刷一层油
将拌好的芋头丝平铺在蒸屉上，注意中间留个洞透气
蒸15分钟关火
将蒸好的芋丝快速入方形模具中压瓷实，表面少撒点生粉
平底锅入少油开中小火，煎至表面微黄即可
取吸油纸，将煎好的芋丝饼吸去多余油脂即可
孔雀
用料：
黄瓜，山楂片(果丹皮)，玉米粒罐头
做法：
黄瓜切片，摆盘(如图)
黄瓜皮做嘴，脚，眼睛。果丹皮玉米粒装饰。
不用炒不过筛的绿豆糕
之前做绿豆糕，仅过筛就累得怀疑人生。感谢sandcastle的方法，太省劲了。
用料：
145克脱皮绿豆
25克糖
30ML玉米油
适量蔓越莓干
做法：
提前一天将脱皮绿豆泡好。
高压锅填适量水，锅里放个支架（就是图上这个东西），上面垫上屉布，将绿豆铺上去。
高压锅上汽后20分钟关火。趁热放入油和糖拌匀。用蒜臼子捣成泥状再加入切碎的蔓越莓干揉成团。
分成每个50克的小球，放入磨具（不用加粉或油，一点都不沾）压出花纹即成。
纸杯南瓜发糕
为了宝宝的辅食，我也是拼了，这款发糕是蒸的，简单实惠。
用料：
100g蒸熟的南瓜
4g发酵粉
150g普通面粉
适量水
35g糖
3g盐
3g小苏打
做法：
把南瓜蒸熟，筷子能挫破就行，然后用勺子碾碎，放凉。
发酵粉放温水，加糖，一起融合，放置3分钟。
面粉，南瓜，发酵粉的水放一起，搅和均匀，水我大约放了40ml，不能太干，也不能太稀，筷子能挑起来就差不多了。
把搅和好的面放在刚才蒸南瓜的锅里，发酵，容器要盖上，大锅盖我没盖，发酵差不多两倍大，拿出来再搅一搅，排气。
把面团倒入纸杯里，上锅蒸，温水开始蒸，大火水开后，用中火再蒸20分钟熄火，闷3分钟再开盖。
鸡汤米线
鸡汤的鲜香跟米线的完美碰撞！
用料：
一只鸡
1斤（三个人刚刚好）米线
半斤绿豆芽
2两韭菜
1根小葱
1根香菜
适量虾米
适量五香粉
1块老姜
适量盐
做法：
土鸡一只，平时都是在市场剁成小块拿回家 直接下锅，抗冠状病毒宅家里没出门，小区邻居一起团购的鸡只好自己剁了。
用沙锅炖鸡汤。（过程忽约，我炖的是当归鸡，里面加了当归，党参，芡实，薏仁）
米线是超市买的干米线，提前在温水里泡软
碗里依次放入适量盐、鸡精（也可不放）、虾米、芽菜，五香粉
锅里烧水，水开后放绿豆芽煮三分钟左右捞出放碗里，捞出豆芽后，把米线放入烫一会捞出。我这个米线烫了不到半分钟就好了。烫好后也放入碗里，再放韭菜烫一会捞出。（烫米粉线忘拍照了）
鸡汤一定要保证是滚热的
加入鸡汤，最后发切好的小葱和香菜
一碗鲜香的米粉就大功告成了，吃一口，感觉舌头都要鲜掉了。简直太好吃了！你如果不信，不妨一试。
大阪烧吐司🍞
用料：
1勺沙拉酱
1把木鱼花
1/4个包菜
2片面包
半条温州鱼饼
做法：
切片
吐司机2.5
抹上黑胡椒+蛋黄酱
鱼饼切碎，也可以放自己喜欢的比如培根🥓午餐肉或者萨拉米
包菜切细稍微翻炒也可以生吃
准备好酱汁
一层吐司一层胡椒蛋黄酱一层包菜一层鱼饼，挤上蛋黄酱和章鱼小丸子的酱汁，再抓一把木鱼花，完成✅
核桃牛奶
家有一个高中生，每天都想着让他怎么吃得更好更健康，这个核桃奶试了几次还是不错的，食材简单易操作，口感也不错😊
用料：
135克核桃仁
300克牛奶
250饮用水(打碎核桃用)
30克红糖
10克开水(红糖用)
做法：
先将135克核桃加水煮熟，稍多一点水，核桃干容易吸水哈，煮熟的核桃用清水洗干净备用，30克红糖+10克开始搅匀备用。
熟的核桃仁倒入料理机加入250克水和300克牛奶打碎过滤
过滤后的核桃奶每100克+5克红糖水(根据自己口味加就好)
干了这杯浓浓的核桃奶
培根火腿什锦巨无霸披萨
果然还是自己家做的披萨吃的爽    外面的披萨又小又贵    还是自己动手   丰衣足食好了
用料：
洋葱  玉米 培根 火腿      
披萨底
土豆  奶酪  番茄酱 香菇
做法：
材料准备好
其实切成丁更好，我在这方面有些欠缺 就是这么任性
饼底抹番茄酱
再撒一层奶酪
将材料一层一层码放排好  蔬菜放底下 培根火腿放上面     两层铺一层奶酪    
不要吝啬放奶酪   没有拉丝的披萨还是披萨吗   放烤箱中层上下火240度 20分钟
开吃！
芒果千层&芒果班戟
用料：
1个芒果
250克牛奶
3个鸡蛋
70克低筋面粉
40克细砂糖
10克黄油
400克淡奶油
做法：
黄油隔水加热（最好选用大一点的容器 为后面加材料准备）
加入牛奶拌匀后再把20G糖与低筋面粉倒进去搅拌   再过筛（确保面糊无粉粒） 
鸡蛋稍打散再加入步骤二中搅拌   过筛
平底锅微预热  勺一勺面糊到平底锅   均匀后在旁边把多余的倒出（只有此法可保证面皮较薄）
加热倒出坪埔好待用（得把旁边多余切掉）待5-6张后用吸油纸包好放冰箱冷藏15分钟
淡奶油打发（注意容器必须干燥无水份）中途加20克糖再打至硬性发泡（撩起来有长锥）
班戟做法: 取一片面皮在中间包上奶油与芒果粒包好即可
芒果千层: 取一片面皮在上面铺一层奶油再盖一层面皮  每三层在第四层上加上芒果泥 以此类推到自己喜欢高度即可
红烧茄子🍆
用料：
1个茄子
1个西红柿
1勺淀粉
1个鸡蛋
2瓣蒜
做法：
茄子洗干净，切块，加面粉，淀粉，鸡蛋挂糊。（也可去皮）
油炸成金黄色，我炸了一遍。
炸好出锅。
准备配料。
加入调料，盐，十三香即可。
配米饭🍚 开吃，一个人刚刚好。
🍅番茄酸汤鱼（小朋友特别爱吃的番茄味～鱼没刺～）
在一家云南菜的餐厅里，点了酸汤鱼。卖相不错，一秒爱上，但是，口感一般。所以回来做了个同款，但是口感改良版～

推荐使用巴沙鱼～口感鲜嫩，没有刺！

以下用料，是单人份的量。如果多人用餐，欢迎加倍～
用料：
200g（一条）巴沙鱼
2个稍大的西红柿
5片姜
5瓣蒜
1小勺料酒
少许黑胡椒粉
少许淀粉
8个青柠
6个千禧（小番茄）
半根大葱
3个小米椒
100g（适量即可）金针菇
少许盐
做法：
巴沙鱼化冻，切片。
腌制巴沙鱼片20分钟：姜、蒜、黑胡椒粉、淀粉、料酒、2个青柠挤出汁。
食材准备。
西红柿去皮（划几道，开水烫），切碎，便于做纯天然番茄汤。
熬制番茄汤：切碎的番茄、大葱、腌制鱼的姜和蒜头，炒半分钟后，加入开水，煮沸、熬制。
投入鱼片和金针菇，煮沸3～4分钟后，加入少许盐，即可出锅。最后，加入千禧（小番茄）、小青柠，作为装饰。
这个汤汁，番茄香味很浓，可以当做汤汁饮用，或者泡饭吃。
沐沐的减脂餐打卡
冬天老爸老妈来一起住，被老妈喂的胖了8斤！大超哥也胖了十多斤！
2月底老妈回家了，我俩的减肥提上日程。双十二买的跑步机终于派上了用场。
3月中旬找到了范志红老师的减肥餐单，看了以后觉得很科学合理，于是就开始了减脂减肥历程。
截止到4月4号，我减了两斤，嘿嘿😁
但是我的腰围小了7厘米哦！臀围小了5厘米！很开心。
而且身体感觉每天都很有精神很轻盈，肠胃也变好了，以前很容易拉肚子的，最近好多啦～

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有想一起进群打卡的姐妹吗？加mujv0808，备注：减脂餐，我给大家拉一个群，可以一起分享交流哦～
用料：
任选一种，若是两种搭配则每种减半1⃣️碳水
60克全麦吐司
红豆紫米燕麦糙米小米等 任意混合60克（生重）杂粮饭
土豆/红薯/紫薯/山药 160克 玉米大半个 任选一种蒸粗粮
35克 燕麦片
任选一种，若是两种搭配则每种减半2⃣️蛋白质
40克全脂奶粉
250克牛奶
1-2个鸡蛋
80-100克鸡/牛/虾/鱼
3⃣️蔬菜
随便吃绿叶菜 
随便吃黄瓜西红柿冬瓜萝卜等水分特别大的菜
60克（鲜重）5⃣️菌菇
选一种6⃣️油脂
8克油
15克原味坚果
150克/天7⃣️水果
做法：
4.26 早餐 萝卜丝饼，渍樱桃萝卜，香菇肉丝蛋汤，红提。
4.24 早餐：山苜楂玉米面菜团子，韭菜炒蛋，排骨玉米笋汤，小西红柿➕桑椹。
4.23 全麦华夫饼，草莓桑葚，沙拉，豆浆。
玉米馒头，炒荷兰豆，茄汁虾仁，豆浆。
4.19 早餐。芦笋火腿烤鸡胸肉，酸奶红薯泥，鹰嘴豆豌豆豆浆。
4.18 早餐：紫薯鲜奶米浆，樱桃萝卜玉米沙拉，莴笋炒香肠，耙耙柑。
4.17 早餐：烤吐司，菠菜肉丸汤，凉拌香椿芽，车厘子➕耙耙柑。
4.16早餐：米糕，鹰嘴豆沙拉，彩椒芦笋炒肉。
咸蛋黄秋葵，薏米红豆汤，牛奶，水果。
牛排，冰草秋葵，土豆泥。
蒸红薯土豆，清蒸海虾，炒豆芽，肉丸萝卜汤。
4.12早餐。腌笃鲜，车厘子，烤吐司片。
4.10 早餐：全脂奶粉奇亚籽燕麦片，香椿芽蒸蛋，小西红柿➕火龙果。
4.9 早餐。
自己搭配早餐：香蕉紫薯吐司卷（烤），烤鸡翅，火腿丁炒菠菜，火龙果酸奶。
4.7早餐:香蕉燕麦牛奶鸡蛋糕，沙拉。
早餐
‼️私家炸酱面‼️🍜巨好吃‼️有独家秘诀‼️
用料：
350克面
1个鸡蛋
适量盐
适量纯净水
30克五花肉
1朵香菇
半根葱
3片姜
3瓣蒜
1根黄瓜
半根胡萝卜
5片火腿
适量耗油
2勺生抽
半勺老抽
适量鸡精
适量香油
4勺黄豆酱
适量糖
做法：
我们先做手擀面，普通面粉里面加一个鸡蛋，不要加太多水，揉光，盖保鲜膜醒发30分钟
醒发好以后，案板上搓揉成三光面团，别嫌麻烦，一定多揉，这样做出来的面会很有劲道，特好吃，一般十分钟就行
擀成薄皮，中间多撒一些玉米面，防止粘连，切成宽度合适，我比较喜欢吃宽条面，注意‼️别擀的太薄，那样煮出来的面条没咬劲儿，不好吃，稍微厚点
切完以后像这样散开，下锅煮，炸酱面一定别带水，要不挂不上炸酱，不好吃，煮完以后当沥水篮沥水备用
准备所有食材，家里五花肉没有了，我用的肥瘦代替，最好有点肥肉，炸的酱会更香，小拌菜可以根据自己的喜欢，也可以放点豆芽，木耳，那样卖相还会好看😊吃起来也脆脆的
葱，姜，蒜，香菇，切碎
胡萝卜，黄瓜，火腿，切丝
黄豆酱用水解开
以上全部准备好备用
‼️画重点哈‼️锅里两大勺油，比平时炒菜多一倍多，放入大料‼️小火炸黑捞出大料瓣不用‼️下入肉末炒香，下葱姜蒜末，香菇，炒至断生倒入豆瓣酱
加生抽，耗油，料酒，鸡精，少许糖，中火不停搅动，以免糊锅，三分钟左右，熬制出泡，淋入香油出锅
所有食材准备好，可以开动了
把所有食材放到一个你喜欢的大碗里，碗一定要大，要不拌不开，开吃！！巨好吃！！软中带脆！！鲜甜可口！！
猫咪香蕉小餐包
一款简单方便的小餐包，里面包了香蕉哦～出炉后里面软化的香蕉超好吃
用料：
250g高筋面粉
3g酵母
1.5g盐
45g糖
一颗鸡蛋
根据面粉吸水性添加牛奶
一根香蕉
少许蛋液
少许巧克力
做法：
将除黄油外所有材料放入面包机，启动和面程序15-20分钟后，放入黄油后油法揉至出膜
面团成型后盖上湿布或保鲜膜放温暖处发酵发至两倍大
趁着发面的时候可以把香蕉先切片待用
把发好的面团取出排除里面的空气，分成15小份面团
取一个小面团，揉圆捏成中间厚两边薄的面皮包入切好的香蕉片，收口朝下捏好
包好馅的面团放入模具进行第二次发酵，烤箱预热180℃，发好的面团表面刷上一层蛋液
烤箱180℃上下火，烤15-20分钟，根据自家烤箱温度把握时间长短
巧克力放微波炉软化，用牙签沾少许巧克力画上自己喜欢的图案
超简单红薯饼
红薯一直爱吃，煮粥，烤着吃味道都好，试了下做成饼，没想到也很不错，简单营养，关键不长胖。。。
用料：
一个红薯
250g糯米粉
一小勺蜂蜜
适量水
做法：
红薯去皮洗净，切小块，入高压锅蒸熟，大约15分钟即可；
取出蒸好的红薯，放进一个干净的容器里面，因为很烂，筷子可以直接捣碎，加入糯米粉，并加入蜂蜜，搅拌一下
有点干的话，可以加点水进去，这一步也可以用牛奶代替，到这里，可以将手洗净，去揉面了
直至面团不粘手，这时候烤箱可以预热了，面团取相同大小的，搓圆型再压扁，整齐的摆好在烤盘上，最后入烤箱，150度10-15分钟即可。
芝士火腿鸡肉卷
肉加肉的组合☺️有上校鸡块的味道。
用料：
一人份鸡胸肉
一片火腿
两片芝士
一个鸡蛋
适量面粉
适量面包糠
适量盐
适量黑胡椒
做法：
把买回来一人份的肉用刀片成薄薄的若干片，这样比较容易卷起，片的时候小心哇。然后用刀背给肉松松筋骨，抹上盐和黑胡椒，再用刀背垂五分钟。
准备好材料：面粉，鸡蛋液，面包糠，火腿和芝士。
根据肉片的大小切等大小的火腿和芝士，然后依次按照鸡肉，芝士，火腿的顺序排列好。
卷起来。这里已经忍不住想吃了
然后，把卷卷在面粉，蛋液，面包糠中依次均匀打滚，挂上黄金外套。鸡肉卷两头也要照顾到。注意挂蛋液的时候不要把卷好的鸡肉弄散了，如图，我会顺时针旋转挂蛋液。
准备好烤盘，刷油，放肉卷，再在肉卷上刷油。烤箱预热200度5分钟，放烤箱中200度20到25分钟就好！
出盘切开，可加任意喜欢的酱～
黄油煎香蕉--蜂蜜红糖酱汁
这个应该是我最爱的甜食了吧，煎过后的香蕉🍌没有了涩味.配上直接红糖汁，对我来说刚刚好，也可以配冰淇淋和奶油.
用料：
2根香蕉
30g黄油
适量红糖
适量蜂蜜
30ml水
做法：
食材
将红糖、蜂蜜、水混合一起搅拌均匀 ，待用
香蕉切成片状，厚度约1cm
平底锅加热，放入黄油，放入切好的香蕉
待约煎1分30秒左右，差不多金黄色的时候翻身，两面都煎至金黄色的时候就可以出锅了
装盘后淋上刚刚准备好的蜂蜜红糖酱即可
甜椒虾仁炒蛋
出自美柚乐祺妈妈 。
用料：
克虾仁
1个鸡蛋
2个甜椒
做法：
虾去壳去虾线 鸡蛋打散 甜椒切小块
鸡蛋放入锅中翻炒 乘出备用
翻炒虾仁
加入彩椒和炒熟得鸡蛋继续翻炒
装盘。
淡奶油老式吐司
老式吐司大概是我近期做过最多的一款吐司了，主要是材料垂手可得，口感好，组织细腻，爸妈也喜欢吃，正好家里开了一瓶淡奶油，今天就试试淡奶油老式吐司，估计是在原配方基础上增加了油脂的缘故，面团手感超好的，弹性十足，口感相比原方增加了奶香味，香甜绵软，非常好吃~~

附上原配方链接:http://www.xiachufang.com/recipe/100568938/

配方是450克吐司模一个的量。

制作前请看下小帖士！
用料：
#酵头#
70克高筋粉(金像)
30克低筋粉
8克细砂糖
2克干酵母
100克水
#主面团#
150克高筋粉(金像)
32克细砂糖
3克盐
8克奶粉
26克蛋白(可用全蛋代替)
50克淡奶油
20克水(酌情增减)
1克干酵母
20克黄油
做法：
首先准备酵头，将所有酵头材料混合均匀，发酵到膨胀后回落，内部充满蜂窝状。这一步可以室温发酵，也可以5度左右冷藏发酵20～24小时。
将发酵好的酵头和主面团材料（不包括盐和黄油）混合，揉到面团光滑，差不多扩展状态，加入黄油和盐揉到完全，可以拉出大片透明薄膜。
进行基础发酵至约两倍大。
手指沾粉戳洞不回弹不塌陷即发酵完成。
不用排气，将面团均分三份，滚圆。
不必松弛，直接收口向上轻轻擀开成长椭圆形。
卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。
再次擀开成牛舌状。旁边小泡泡要按掉。
翻面后卷起2.5～3个圈。
收口向下，排入吐司模。
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。
入预热180度烤箱中下层上下火烤35分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
10分钟时，高度定格基本不会长高了，同时有点上色，这时可以加盖锡纸。
出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。
组织特别细腻白嫩，口感也超好。
做我的方子有任何问题欢迎加微博微信或QQ群来咨询，也方便大家互相交流学习。加入时验证码请写上您的下厨房昵称，方便对号入座哦。下厨房激情吐司四群：529815546 微信：1192973676

微博：Leibaobao00
螺霸王螺狮粉
用料：
1包螺霸王螺狮粉（出口版）
6根自备腐竹
适量自备黑木耳
5根自备西芹
3个自备彩椒
做法：
自备自己喜欢的各类蔬菜。
沸水下入粉，大火煮了8分钟。另一个小锅里同时煮500ml的水，沸腾后下入自备的腐竹和黑木耳。
将粉从第一个锅捞出沥干后，放入小锅中与黑木耳，腐竹继续煮8分钟左右，直到粉条硬度达到自己喜欢的口感。
加入所有其他料包，搅拌均匀。
将彩椒，芹菜，铺在面上即可。它们很容易就被烫熟。花生也最后放在面上。
贵州农家绿豆粉
绿豆粉起源于民间，已有一百多年历史，是黔北民间最受百姓喜爱的小吃之一。
用料：
5克蒜水
200克绿豆粉
20克豆豉油辣椒
20克榨菜肉粒哨子
3克盐
4克葱
做法：
将绿豆粉切好准备配料。
锅内水烧开，绿豆粉下水荡三四下（时间不得超过3秒钟）。
装碗里，加入配料。
拌好就可以享受这软而面扎，又香又好吃的绿豆粉了
红烧酱香鸡翅
用料：
10个鸡翅中
2个八角
1根大葱
5勺生抽
6片姜
8瓣蒜
4勺料酒
8个干辣椒
1个桂皮
做法：
鸡翅清洗干净，中间划两刀容易入味。切好鸡翅以后，要加入淀粉，生抽，鸡蛋清，料酒腌制十五分钟
配料备好，期间把水烧开。然后加入鸡翅，桂皮八角，一半蒜一半姜一些葱段，加入料酒就行焯水。等鸡翅全部浮起来时捞出来（闻起来超级超级香）
热锅热油，将剩下的姜蒜辣椒以及部分葱段加入炒香，捞出放盘里
加入鸡翅，两边轮着煎，直至金黄。加入捞出的和剩下的配料翻炒，（可加入一勺番茄酱），加入味事达酱油，如果没有淹没鸡翅表面，则加入适量水，
中火煮比较嫩，收汁，汤汁快没时出锅。
可以再在表面加点芝麻葱花。
西柚鲜橙沙拉
特别喜欢橙子西柚柠檬这类水果的横切面，各种不同颜色组合在一起还没有吃都觉得很美。西柚会略带一点苦味，不喜欢的可以直接只用橙子。这一盘为一人分。
用料：
半个西柚
半个橙子
少许蓝莓
少许欧芹
一汤匙黑醋汁
做法：
橙子西柚洗净去皮
将西柚横摆切成圆形片状，橙子同理。
撒上蓝莓，要分布均匀哦～加入任何你觉得好看美味的体积比较小的点缀物都可以。

搭配个人喜欢的香草叶如欧芹或罗勒或薄荷，淋上油醋汁。
黄桃罐头
你没看错，食材就是这么简单，简单的食材，不简单的口感，不管是送亲戚好友都是最佳选择。黄桃罐头做了两个版本的，如果想保存的时间更长一些，可以参照这个方子http://www.xiachufang.com/recipe/104066608/
用料：
7个黄桃
适量冰糖
适量水
做法：
1将黄桃削皮洗净切块，把清水中放入少许的食用盐浸泡6分钟去除酸味
2锅中加水烧开倒入冰糖，黄桃，中火慢炖15分钟(水不要添加太多，水太多会影响到黄桃原有的口感，所有用具一定要彻底清洗干净，不能有油)
3将玻璃瓶开水煮一下消毒，完全晾干
4冷凉以后撇去表面浮沫，放进无水无油的密封罐中，倒扣放一段时间，然后冷藏保存
5真的超级无敌巨好吃，关键自己做的不仅健康而且没有添加剂哦
6一碗不够，再来一碗
韭苔炒鸡蛋
用料：
个鸡蛋
克盐
韭苔
做法：
原料
韭苔切段，鸡蛋打散
热油炒鸡蛋
鸡蛋拨散盛出
炒韭苔
加鸡蛋翻炒
韭苔炒鸡蛋
韭苔炒鸡蛋
韭苔炒鸡蛋