xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
车厘子裸蛋糕
想做蛋糕，又担心手残，抹面做不来。那就试试裸蛋糕吧，简简单单，不需要抹面，不需要裱花，一样可以很美貌。加高的戚风蛋糕模更适合做裸蛋糕，颜值更高。
用料：
#蛋糕
3个鸡蛋
70g糖粉
45g牛奶
40g色拉油
70g低筋面粉
#装饰
400g淡奶油
25g糖粉
400g车厘子
做法：
蛋黄打散，加入牛奶和色拉油，画“Z”字搅拌，一直将它们搅拌到表面有一层细腻的泡沫，即乳化完毕。
筛入低筋面粉，用手动打蛋器画“Z"字，搅拌成细腻光滑状，放在一旁备用。这时候可预热烤箱，170℃。
往蛋白中分3次加入糖粉，打至干性发泡，即提起打蛋器时尖端为小尖勾。
取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
再倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀，直至看不到一丝蛋白，面糊呈细腻光滑状。
将面糊倒入学厨6寸加高阳极蛋糕模中，用刮刀稍微抹平，再震两下。
送入预热好的烤箱，上下火150℃，底层，烤55分钟。
出炉后震两下，倒扣放凉。
蛋糕晾凉之后脱模，平均分成4片。
淡奶油打发到出现纹路。
留下十多颗车厘子，剩下的去核，切成两半。
取淡奶油放在蛋糕片上，用抹刀稍微抹平整。接着挤上一圈圆形淡奶油，中间摆上车厘子。
水果上再盖上奶油，如此反复，直到4片蛋糕片都搞定。
最上面满满挤上一层星形的淡奶油。
中间摆上车厘子。
梦幻百香果冰冰粉
用料：
1个百香果
2克蝶豆花
1勺蜂蜜
5克冰冰粉
若干块冰块
1瓶冰镇矿泉水
做法：
开水按1比40的比例下入冰冰粉
加热沸腾半分钟
倒入一个小盆静置放凉
冷却后放入冰箱冷藏
蝶豆花事先用温水泡一下
百香果洗净切两半
用勺子挖入一个杯子
加入适量蜂蜜
冷藏成型的冰冰粉切小块
加入调好的百香果中
加入冰块
倒入冰镇矿泉水
搅拌均匀
倒入搅拌好的冰粉粉中
梦幻的颜色即可完成
爆浆蓝莓乳酪cupcake配奶油奶酪顶
喜欢快手风味浓郁的常温点心，酸甜平衡的好完全不会觉得厚重，1个配1杯清咖一下午的时光都能温柔起来，春意渐浓，主动拥抱生活吧～玛芬的做法是在PH大师的做法上略作修改的，主要是简单，1小时就能吃上，很方便快手。
配方可以做如图杯子蛋糕7个（通常多做1个用于偷吃）或标准玛芬杯8个。
用料：
#爆浆蓝莓玛芬
200g中粉
50g杏仁粉（或等量中粉代替）
7g泡打粉
1g盐
85g蓝莓A
4g柠檬皮屑（1颗柠檬）
75g细砂糖A
105g无盐动物黄油A
155g淡奶油
#蓝莓奶油奶酪霜
60g蓝莓B
8g细砂糖B
140g奶油奶酪
55g无盐动物黄油B
15g糖粉
适量新鲜薄荷
适量装饰蓝莓
适量防潮糖粉
做法：
准备所有需要的食材，鸡蛋回温到室温，无盐动物黄油A微波1分钟或隔水融化成液体，无盐动物黄油B室温回软，奶油奶酪室温回软；
制作爆浆蓝莓玛芬：将柠檬用适量粗盐（分量外）轻轻擦洗表面，擦干后用擦屑刀将柠檬表皮擦下，只取黄色表皮部分，用1勺细砂糖A（约10g）将柠檬皮腌渍片刻，激出香味；
鸡蛋、融化成液体的无盐动物黄油A和淡奶油搅拌均匀后加入腌渍好的柠檬皮搅拌均匀；
将剩余的细砂糖A、中筋面粉、杏仁粉、盐、泡打粉过筛加入到蛋奶液中；
搅拌到没有干粉马上停止搅拌，加入蓝莓A；
用硅胶刮刀将蓝莓拌入面糊中；
面糊装入裱花袋中，玛芬模具中放入纸杯蛋糕托，裱花袋剪大口（需比蓝莓直径大），将面糊裱入纸托中，震模；
放入预热好的烤箱中层，180度烘烤20-25分钟，直到蛋糕表面上色，蓝莓爆浆，取出放凉，可以直接作为玛芬蛋糕食用；
制作蓝莓奶油奶酪霜：挑选比较软的蓝莓B和细砂糖B放入奶锅；
小火煮到细砂糖融化，蓝莓可以用刮刀稍微按压出汁，微微收汁变稠放凉；
将室温软化的奶油奶酪、室温无盐动物黄油B、糖粉速度3打发到完全融合，加入10-15g冷却的蓝莓酱打发均匀，装入装了裱花嘴的裱花袋；
将蓝莓奶油奶酪霜裱在蓝莓玛芬顶上；
装饰上新鲜蓝莓和新鲜薄荷叶，如果有注射式插瓶，可以将剩余的蓝莓酱兑点矿泉水成蓝莓果汁后插在杯子蛋糕上，撒适量防潮糖粉装饰；
正确的打开（品尝）方式：吃前用刀将蓝莓玛芬下半截裁下，盖在蓝莓奶酪霜上，叠成像汉堡一样的形状就可以品尝啦，搭配清咖就是完美下午茶哦。
Thanksgiving turkey 烤火雞
用料：
一隻火鸡
5-6瓣大蒜
4個橙皮
3 tbspoons (湯匙)黑胡椒
4隻迷迭香
5片bay leave 
2 cupsbrown sugar 
3/4cup鹽
3 cups蘋果汁
2加侖左右水
1-2 sticks黃油
做法：
1,先準備醃火雞的料:準備一口鍋，加入水、蘋果汁、brown sugar、鹽、黑胡椒、bay leaves、迷迭香拌勻，開中火煮滾後關火加蓋，放置冷卻
2，把完全冷卻的醃料倒入火雞密封袋，水不夠多的話可以再加冷水，直至拉緊袋子之後可以沒過火雞，(圖片是未拉緊的狀態，拉緊後可以沒過火雞就可以了) 封好後放入冰箱24-48小時。
3,烤箱設置華氏275°度，把醃好的火雞用清水洗乾淨(多沖一下)，用廚房紙把水擦乾，放入烤盤，用厚的錫紙把火雞完全包住，放入烤箱烤(每磅10分鐘，假如15磅的火雞就是烤150分鐘)
4,等待第一次入烤箱的火雞時，準備下一步材料: 按照火雞大小使用1-2sticks的無鹽黃油，軟化後加入2tablespoons的新鮮迷迭香，以及切碎的橙皮zest 2tablespoons, 拌勻備用。
5,第一次入烤箱考好後的火雞取出，打開錫紙，(此時火雞完全沒有熟的跡象，只是表皮變乾)烤箱溫度調高至華氏375°度，把拌好的黃油料用手以按摩的方式塗抹火雞全身，然後將溫度計插入火雞腿肉最厚的地方(如圖)。再將塗好料的火雞放入烤箱，烤至溫度計顯示華氏160°，期間每30分鐘拿出來澆油一次(烤盤裡滲出的火雞汁水)，再放回去繼續烤。
完成後火雞取出烤箱靜置十分鐘左右，此時用烤盤裡剩下的火雞汁入小鍋，加麵粉，攪勻，小火煮微滾，就是gravy了。最後裝盤上桌。
新年伴手礼 牛轧糖（棉花糖版）
牛轧糖主要有棉花糖和麦芽糖两个做法，这里分享的是棉花糖牛轧糖。
用料：
100g白棉花糖
100g熟花生（碎）
100g奶粉
做法：
准备原料。可将炒熟的花生放入保鲜袋，用擀面杖稍稍碾碎。
白棉花糖放入玻璃碗中。
用微波炉高火加热40秒。
取出后加入奶粉。
将棉花糖、奶粉搅拌均匀。
放入花生（碎）一起搅拌。
直至搅拌均匀。
因为溶解的棉花糖很容易变硬，不利于搅拌均匀，可将混合物再放入微波炉高火叮一下溶解。
放入冰箱冷藏1-2小时，取出。
将初做成的牛轧糖从玻璃碗中取出，放于案板。
放上保鲜膜，用擀面杖整形。也可放入保鲜袋，置于整形模具中整形。
切成块，即可食用啦。包装好就可以送礼咯~
浓郁的黑椒杏鲍菇牛肉粒
好吃得不得了*^O^*
用料：
1只杏鲍菇
300克牛腩块
少许老抽
少许盐
少许淀粉
适量黑胡椒酱
少许水
做法：
杏鲍菇洗净切小块
牛腩块冲洗掉血水切小块，并用老抽、黑胡椒、盐拌淀粉腌制20分钟
分别下锅翻炒牛肉粒和杏鲍菇(为了让牛肉不老所以分开炒)
加入牛肉粒，适量黑胡椒酱，淀粉和水，翻炒出锅
快手甜品-樱饼
搬运于微博牛奶少女
用料都在图片，就不单独写了

在家用微波炉几分钟就能做的【樱饼】
本以为和果子都是颜值高，可能并不好吃，但樱饼甜糯的口感加上自带清香的樱叶，真的出乎意料的好吃哦！
用料：
适量水
做法：
1
2
3
4
5
完成！
蔓越莓曲奇君之版
用料：
115g低筋面粉
15ml全蛋液一大勺
75g黄油
60克糖粉
35克蔓越莓干
做法：
黄油软化后，加入的糖粉，搅拌均匀，不需要打发。
加入一大勺鸡蛋液，搅拌均匀。
倒入蔓越莓干，搅拌一下
倒入低筋粉，搅拌均匀，成为面团，把面团放入展艺饼干模具中，放入冰箱冻硬。约一个小时。
冻好的长方形面团用刀切成厚约
7cm的面片，切好的面片放入烤盘中层，上下火，165°C，烤至表面微金黄即可。
番茄巴沙鱼
给爸妈做一道温暖的菜！
用料：
600克巴沙鱼
4个西红柿
适量盐
2大勺料酒
少许姜粉
若干黑胡椒粉
2棵香菜
做法：
将巴沙鱼解冻，沥干水，切成2cm左右的丁。
加入料酒、姜粉、黑胡椒粉拌匀，静置20分钟。
西红柿切块，大小与鱼肉相近。
烧沸水，下鱼块，轻轻搅动。
待水中有浮沫漂起，再次沸腾，将鱼块捞出沥净水，备用。
锅中加少许油烧热，放入西红柿，翻炒至软烂。
倒入鱼块，煮3-5分钟，放黑胡椒粉、姜粉、少许盐，调味。
盛出后，加少许香菜末，即可。
猕猴桃小圆子
超想吃甜品，于是忽发奇想，自制了猕猴桃小圆子。
用料：
1只猕猴桃
250克桂冠糯米小圆子
少许冰糖
200克鲜牛奶
做法：
小圆子煮熟，加少许冰糖。
猕猴桃切片装碗，倒入鲜奶。
将煮熟的小圆子舀入牛奶中即可。
可以瘦身的藜麦饭
减肥，几乎是每个女人的终身奋斗目标，为了这个目标，各种付出，各种辛苦，特别是对于吃货来说，节食，简直就是一种折磨！
藜麦的营养价值超过任何一种传统的粮食作物，它是一种全谷全营养完全蛋白碱性食物，藜麦作为一种藜科植物其蛋白质含量与牛肉相当，其品质也不亚于肉源蛋白与奶源蛋白。藜麦所含氨基酸种类丰富，除了人类必须的9种必须氨基酸，还含有许多非必须氨基酸，特别是富集多数作物没有的赖氨酸，并且含有种类丰富且含量较高的矿物元素，以及多种人体正常代谢所需要的维生素，不含胆固醇与麸质，糖含量、脂肪含量与热量都属于较低水平。
藜麦的全营养性和高膳食纤维等特性决定了它对健康的益处。把它作为主食，再搭配各种健康菜品，可以轻松达到瘦身效果！
用料：
适量（随意）藜麦（三色）
半根胡萝卜   
1块（120克，大小可随意）鸡胸肉
半个洋葱
一个（随意，可不加）杭椒
适量盐
适量植物油
做法：
我用的是三色混装藜麦，适量，稍作清洗后浸泡一小时左右，如果早上吃可以在晚上睡前泡上。泡过的水可以不用倒掉，用它上火蒸熟或者煮熟（水量我也在摸索中），时间为12～15分钟，不要超过这个时间，不然容易破坏其中的很多营养成分。
把洋葱，胡萝卜，鸡胸肉处理完后切丁，加少量植物油、盐，炒至八成熟（橄榄油更佳），加入已蒸熟的藜麦，翻炒均匀即可出锅。
完成！简单，好吃，营养，瘦身！可以和任何蔬菜搭配！
梅子
夏天来杯梅子水是最好不过的了可口酸甜
用料：
500g青梅
500g糖
做法：
先把青梅洗净，用粗盐淹，淹到青梅出汁这样能去除梅子的苦涩，再把盐洗净。
洗净后的梅子用白糖以一层梅一层糖的比例装瓶密封，淹泡过程梅子会不断的出汁，适量的去掉就可以了。一般三到五个月就可以食了
南瓜🎃罐头鱼🥫
用料：
一小勺糖
一小勺酱油
一小勺蚝油
我一般菜市场买三块钱够两到三人吃南瓜🎃
一盒甘竹牌罐头鱼
做法：
南瓜🎃洗净切小块「尽量薄一点 容易蒸熟透」。        罐头鱼 把里面的鱼弄散 「弄小块」
南瓜🎃上锅蒸 蒸熟透。 蒸熟后拿出备用
罐头鱼➕蚝油➕酱油➕糖➕一点食用油 放锅里煮 蒸熟的南瓜里有很多蒸出来的南瓜汁 把汁倒进锅里跟罐头鱼一起煮 煮沸腾 然后把罐头鱼汁淋到蒸熟的南瓜上即可
牛腩清汤
只要煮了这锅牛腩清汤，所有跟牛腩有关的菜，红烩牛腩，牛腩炖土豆，咖喱牛腩……分分钟就可端上桌🍲👏👏早餐也简单了，煮一把面条，连肉带汤浇上一勺，热气腾腾的牛肉面妥妥的🍜😍👍更省事的，那就直接原汁原味喝汤吃肉，再加那么一丢丢香菜碎，无敌了！👌👍(*๓´╰╯`๓)♡
用料：
牛腩
葱，姜，花椒，
八角，香叶，桂皮
山楂干
做法：
牛腩泡水一小时后洗净。
切成块
把肉块放入锅里加凉水大火煮开。
要想煮好的牛腩汤清肉烂不腥，必须凉水下锅给牛腩焯水，这步非常重要，不要图省事😄
一开始刚加热时是这样的😰
水快煮开时就成这样了。好多的血沫和杂质聚集在一块😱😨
水煮开了，浮沫聚集到了一起。赶紧用勺子把浮沫舀出来倒掉。😰有好多的朋友觉得只要用勺子把这些浮沫撇掉就可以继续煮了，其实这样只是撇掉了一部分，好多来不及撇掉的浮沫杂质都煮成一些絮状物在锅里翻腾呢😭😱😥所以为了煮出一锅汤清味美的牛腩，我们要把这锅水彻底换掉✌👍👏等水煮开个两三分钟后，把锅里的热水倒掉，千万小心别烫着。
然后用清水把煮过的牛腩清洗干净。你会看到焯水后的牛腩上面有好多的絮状物，一定要冲洗干净。
将冲洗好的牛腩放入高压锅，重新加入适量的水，开火，这时先别盖锅盖。
这是焯水后第二次快开锅的样子，是不是清爽很多了。等到水开的时候还是会有少许的沫沫，但是这次的沫沫已经很干净了，只需要用勺子舀出来就好了。
然后将花椒，两个八角，两小块桂皮，三片香叶装入料盒，放入锅里。没有料盒就用纱布包好。

再加入两汤勺料酒，两大片生姜，一块葱段，适量盐，生抽，一点点老抽，这时你可以舀点汤试一下咸淡，汤要比平时做菜时咸点，这样煮好的肉才咸淡合适。

最后再加上三四片山楂干。煮牛腩时加几片山楂干会使牛肉易熟且软烂，没有山楂干也可放个山楂。这是我的独门秘方，一般人我可不说😂😊

料都放齐了后，可以盖锅盖子了，盖高压锅盖时也要注意，因为锅是在煮开的状态，一定先把火关掉或关小，把限压阀拿下来，盖好锅盖后再扣上限压阀打开火🔥

接着上汽后调小火煮四十分钟就可以了。这个时间可根据肉的多少适当调整，但最少也不能低于半小时。
高压锅煮好牛腩后别急着开锅，多焖一会肉更软烂。

有了这锅基础牛腩汤，一切跟牛腩有关的菜，都可以随意发挥了😊
实验料理：劲Q弹的瘦肉羹
作为康熙来了美食单元的脑残粉，
我不止一次在康熙里看到瘦肉羹这个东西，后来还曾看过一个张庭的访谈，她说自己是穷人家的小孩，从小就要帮父母做肉羹然后拉出去卖。

我先前一直以为肉羹就是肉丸子一类的东西，并没有太大的兴趣，但前几天来大姨妈的时候突然特别想吃这个（对，比孕妇更加迷之任性_(:з」∠)_）
于是上网搜索，发现原来肉羹是浙江、福建一带非常有名且常见的小吃，由瘦肉加粉类搓打而成，类似一种口感Q弹的丸类。

据说传统的肉羹主要是用地瓜粉（红薯粉）、藕粉、鱼浆加瘦肉（猪肉或牛肉）制成。红薯粉粘性和起膜性大大好过其他淀粉（比如玉米淀粉土豆淀粉），制出来的肉羹口感特别有弹性。
奈何大广东这地方地瓜粉真不是到处都有的卖，于是我瞄上了木薯粉……
对，你没看错，就是木薯粉！
我觉得，木薯粉做芋圆很Q啊，那做肉羹或许也还行吧……
我还专门查了一翻资料，木薯粉和地瓜粉同属粘性较强的淀粉，并且发现也是有厨师制作肉羹时会配比一定量的木薯粉的。

于是，我立马跑楼下超市买了一袋儿三块五的木薯淀粉，就这样开！干！了！
本来真的没有抱什么希望，没想到，成品竟然好吃到泪流……当然，我也没吃过什么正宗的肉羹，只是我用木薯粉做出来的肉羹，口感是真的达到了非常Q弹的效果，有点像在潮汕吃到的猪肉丸，感觉直接拿来煮肉羹汤或者吃火锅都很棒啊！！！
用料：
300g（无筋无肥肉的纯瘦肉）精瘦肉
50g木薯淀粉
1小撮胡椒粉
1小勺（大概3、4克）盐
适量（我大概用了半小碗）清水
1个（用来敲打肉，建议用肉锤，很省力）肉锤或者擀面杖（都没有的话就用菜刀背）
2克小苏打
适量（我大概切了三片姜）姜末
做法：
瘦肉洗净，切成薄片或细条。
我是切成三厘米见方的薄片，厚度大概两三毫米，为了追求敲打后起筋的效果，我把肉按照顺纹和逆纹各切了一半，因为如果全是逆纹切，那么肉的纹路就全部被拦腰截断了，敲打的时候很容易变肉泥，而顺纹切出来的肉片，保持了较好的纤维，敲打散之后特别有嚼劲，原理和汕头拿整块牛肉敲打牛肉丸差不多
把肉尽量平铺在案板上，重叠一些也不要紧。把小苏打和姜末均匀洒上去，开始用肉锤敲，按照你的习惯从左至右或从右至左用点力全部敲匀一遍，然后就把平铺开的肉翻折来翻折去，反复敲，敲到几乎看不出有完整的肉片（我大概也就用了几分钟）
再次把肉摊平，抹上一些水，撒上一层木薯粉、盐、胡椒粉，用手抹一下让肉和粉结合一下，不然一敲会漫天飞粉（不要问我怎么知道的），然后继续翻来覆去地敲，敲到粉都融入到肉中，看不见白色的粉。
重复这个步骤，直至所有的水、木薯粉、盐、胡椒粉用完。
最后的肉团是淡粉色的，非常有粘性，用手捏起一团还可以看到一些肉的纤维丝。
用刮板或菜刀将肉泥从案板上刮下来。
此处添加一个挤肉羹的小技巧:
可以把敲好的肉羹装进裱花袋里，冷藏一个小时左右待用。
裱花袋剪一个一点五厘米的口子，做一锅热水，开中火，水开始冒小泡的时候就可以开始挤肉羹了，挤一小段就用筷子夹断，直到挤完所有的肉羹。
等到肉羹全部胀大浮起之后就可以出锅了，出锅后捞出，然后冷冻，随吃随取。
关于吃法，我是配香菇、笋丝、紫菜一起煮的，出锅撒一些榨菜、香菜、小葱、辣椒、香油，特别好吃哟！
宝宝玉米银耳粥
小小的辅食记
用料：
冠部碎片适量银耳
适量大米
适量玉米
适量水
做法：
银耳，只要冠部，因为根部不易煮软。泡胀。
嫩玉米粒打浆，过滤备用
过滤时可用勺子压压，浆滤得更充分。
银耳洗净剁碎
一起下锅，隔水慢炖，一个半小时就可以啦
麻辣水煮鱼片儿
用料：
按个人适量鱼片 
一颗小生菜
这里 花椒豆瓣酱必备哦 其他的按个人口味不喜欢可以不加豆瓣酱 香叶 八角 桂皮 花椒 干辣椒 姜 蒜
菜籽油 料酒 盐 胡椒粉 鸡粉
做法：
鱼片用料酒生粉少许胡椒粉少许盐腌制片刻
把配料准备好 蒜切小块儿哦 
想做正宗川菜必备菜籽油 啧啧 我也是刚知道的（计划通）油入锅 把八角 姜 蒜 等这些 还有少许少许的花椒哦 下锅 然后加豆瓣酱 加水 开煮 水开后 就可以下鱼片啦 ～
这个时候把洗好的生菜君一片儿一片儿的铺在碗里 
把煮好的鱼片连同汤汁一起倒向碗里的生菜君 （生菜君：快到碗里来 鱼片儿们：你才到碗里去 哼）
你以为好了咩 慢 还有一步哦 锅入好多油（菜籽油）把一中把花椒和切断儿的干辣椒下过 过油 加少许盐调味 拿起锅来 把这些全部倒在一旁碗里等着的生菜鱼片儿们 淋上去 听到哗～一声就是告诉你这道菜好了 。
老干妈炒猪肠粉
美味简单的老干妈猪肠粉，调节平日里经常吃米饭的乏味感！重点是洋葱要嫩，蒜要多！
用料：
洋葱
3只尖椒
1盘猪肠粉
葱末
蒜末
老干妈
味极鲜
鸡粉
陈醋
2只鸡蛋
做法：
肠粉洗干净切成段，备用
洋葱切细丝
尖椒切细丝
锅里热油，加入少许花椒粉调味，放入葱蒜末爆香。
依次放入洋葱丝，尖椒丝翻炒，香味出来后放入猪肠粉翻炒，放入味极鲜，陈醋，鸡粉，炒鸡蛋，最后加入老干妈翻炒片刻。出锅前放少许芝麻。出锅！香喷喷的，赶紧趁热吃吧！
香菇蔬菜🥬粥
冷风嗖嗖的早晨，想来点热乎乎的暖暖，翻看家里冰箱，找到一点食材就顺手煮了粥。懒人福音，快手热粥，冬天的早晨来一碗🥣 好温暖～
用料：
1杯大米
10朵干香菇（鲜香菇也可以）
1茶匙盐
2克油
1小块金华火腿（火腿肠、瘦肉都可以）
1/3把喜欢吃的青菜
1茶匙鸡粉
1小块姜
做法：
准备好食材
香菇切片，青菜切粒，姜切切丝，火腿切粒（如果果瘦肉的话可以切沫或者切片）
大米洗净放入锅中，倒满满的一锅水，盖锅盖大火烧沸，沸腾之后立刻开盖关中小火
保持中小火煮，边煮边顺一个方向搅拌几圈，防止米饭粘底糊锅，直至煮到米饭软烂
一直保持中小火，白粥煮好后，放入姜丝、金华火腿、香菇、油、盐、鸡粉，搅拌一下盖上锅盖焖煮五分钟
开盖放入青菜，搅拌一下
放入青菜后盖上锅盖，改最小火焖煮两分钟即可关火。
香菇蔬菜🥬粥熬煮好了，可以开吃啦😋 我一下子吃了两碗身体都热乎了，我老爸说太好吃了都不想留给我老妈😁（我老妈出门买菜去啦）
蒜茄子
用料：
适量茄子
适量大蒜
适量香菜.精盐.五香粉.
做法：
茄子洗净入蒸锅，蒸熟后取出凉凉……
大蒜扒皮.切碎放入容器中，加入精盐.五香粉……
香菜洗净切成沫
将蒜碎掂出蒜浆，更容易入味……
拌入香菜沫……
蒸熟且凉透的茄子
茄子撕开，将调好的蒜泥涂抹均匀.合上，摆入密封容器里……
做好后合盖放入冰箱冷藏中，oK！
一天后即可食用
巧克力玛徳琳
菖本幸子的书，吃过以后，决定分享这个很不错的方子，希望喜欢吃甜品的都能尝到。
用料：
55克发酵黄油
40克砂糖
A
20克低粉
18克可可粉
15克杏仁粉
2克泡打粉
B
1个（50）鸡蛋
10克蜂蜜
适量柠檬汁
适量熔化的黄油
准备材料
鸡蛋，蜂蜜，柠檬汁常温待用。
黄油熔化待用
烤箱，预热230度
做法：
把糖倒入盆里，把A的粉类材料过筛到盆里，用打蛋器搅拌均匀。
把B倒入粉中央，用打蛋器搅拌，40回左右，直到看不到粉类。加入柠檬汁，好好搅拌。
然后把熔化好的黄油分3次加入，然后慢慢搅拌，约20~40回。
装入裱花袋放入冰箱休息3个小时。
轻轻把模具刷上一层黄油，把冷藏的面糊拿出来，倒入模具8分目，然后轻轻的震震，放入冰箱冷藏10分钟左右。
预热烤箱，先烤3分钟，然后转到190度烤4~5分钟，最后170度2~3分钟，看见涨起来了，用手轻轻拍一下，弹回来就OK了。
蔓越莓饼干🍪
用料：
300克中筋面粉
50克淀粉
220克黄油
100克糖粉
70克蔓越莓干
1个全鸡蛋蛋液
做法：
将黄油解冻软化（不是融化哦！）
鸡蛋打散备用
蔓越莓干切碎备用
将糖粉倒入软化好的黄油中搅拌
将打散的鸡蛋液倒入搅拌
将切碎的蔓越莓干倒入
中筋面粉+淀粉混合一起倒入搅拌均匀
用手揉成这个样子后放入模具中定型，没有模具的话直接用手定型
定型后放入冰箱冷冻30分钟后拿出切块
模具不太会用...定型样子不是很好看
不会定型所以切的不是很好看...以后熟练就好了
放入烤箱烤（我忘记预热了），上管170度，下管165度，下管要比上管低5度，时间20分钟。
翻烤的时候，放上面烤盘的饼干有几块烤过头了
烤架上的就烤的很好哦
一共74块饼干，饼干放凉后放入密封罐或密封袋中自吃、送人都是很好哦
胡萝卜鸡蛋素三鲜包子
用料：
4个鸡蛋
克面粉650
1根胡萝卜
克酵母
2克盐
克适量水
泡打粉3克
朵
做法：
这是上图所有材料混合揉好，醒发好的面
揉搓排气分成大小差不多的剂子，边缘压扁，中间厚的那种。我是直接拿手按扁的（哈哈😃）你们可以拿擀面杖擀
所有的剂子包好醒发30分钟，这时候可以把锅加上水准备开始烧，看包子醒发的快好的时候，开始烧水，烧到水开，然后把醒好的剂包子放人蒸锅大火🔥蒸30分钟，反正我是蒸了这么长时间.
年味系列：糖渍柚子皮
南方这御寒全靠抖的日子里，柚子大批上市，正是麦子的最爱。恰好，今年买了一批品相还不错的柚子，每天回家宰一个来吃，真是这苦逼生活中一大乐事哈哈。刚好现在又快过年了，看着成堆的柚子和累积下来的柚子皮，突发奇想，今天就来拿他们来作作妖吧。

柚子皮有种苦涩的味道让人望而生畏，其实处理好的柚子皮是一道美食呢，而且还有化痰、消食等功效（度娘说的哈哈）。由于制作过程相对比较繁琐，所以麦子一次性会做多一些，不过不要揪心，虽然繁琐了一点，但一次性出品两种美食，还是很值得的，今天先来和大家介绍其中一种：糖渍柚子皮。

PS：将柚子皮替换成橙子皮、西柚皮也是可以的，那就要改改名字了哈哈哈^_^
用料：
3个柚子皮
适量粗盐
200g砂糖
适量（装饰用）细砂糖
做法：
戴上硅胶手套，抓一把粗盐在柚子皮上揉搓，然后洗净备用
将柚子皮剥下后，将白瓤尽量去干净，小心注意不要切破柚子皮 其实应该提醒小伙伴们不要切到手才对！
将处理好的柚子皮放入碗中，撒上粗盐揉搓一下，腌渍3小时，让柚子皮出水 注意一下力度，不要把柚子皮捏碎了！
将柚子皮挤干，放入锅中，撒点纯碱，加水煮开 尽可能地挤干柚子出的水，十分的苦，千万别尝！！
煮开后转小火煮15分钟，捞出过凉水，浸泡一夜 浸泡完成后小伙伴可以尝尝柚子皮，如果味道还是苦涩让你受不了的话，重复多一次换水煮开的步骤，若是味道可以接受了，我们进行下一步，麦子建议保留一点点的苦味，这样做出来的柚皮糖别有风味。
将柚子皮捞出凉水中，挤干水分，倒入锅中，加上砂糖，然后添水至没过全部柚子皮 不需要加太多水，否则煮到天荒地老！
开火煮开，转中小火继续煮，要时不时翻动一下防止粘锅，一直煮到半透明 柚子皮用刮刀撩起来的时候可以淡淡地透过柚子看到刮刀的颜色
将柚子皮凉在烤架上风干，锅中的糖浆可是好东西，下一期需要用到它，放凉备用。 柚子皮晾干的程度根据个人喜好调整
将晾好的柚子皮在细砂糖中滚一下，粘上细砂糖即可 辛苦都是值得的！
海鲜大餐
朋友聚餐露一手
用料：
只鲍鱼10
只大虾10
3斤虾爬子
5斤大海螺
一条桂鱼
做法：
做饭最需要注意的就是心无杂念。做饭的过程其实就是一种享受
糖醋肉
我只会做简单的菜，但会吃复杂的菜。这道糖醋肉看似简单，要做好并不容易，关键是选对主料。我选用的是猪肩胛上的肋骨肉，做出来的口感一极嫩。
用料：
猪肩胛肉
糖
醋
葱
姜
盐
酱油
黄酒
做法：
猪肉焯水，洗掉血水
热油锅下葱姜煸香，下猪肉爆妙，加黄酒
加酱油和水齐平
大火烧开后转小火，煮15分钟
加适量盐和糖再煮10分钟
加醋，肉上色，汁收干就差不多了
夏日水果便当盒
夏天到了，炎热也来了。燥热的天气不仅让人变的烦操，在饮食上也变的索然无味~~

天气热的时候人的新陈代谢比较快，所需的维生素也比较多，这时候多吃一些新鲜的水果就显得很有必要，西瓜、苹果、葡萄等都是很好的选择~~

食欲不振的时候来份清爽的水果便当，清凉解渴~~
用料：
适量新鲜水果
🍱便当盒
做法：
水果洗干净去皮切片（哈哈哈用了我之前便当的图😜）
将水果切好码好，密封好，可以适量喷点柠檬汁防止水果氧化（我是不喷的，因为我的饭盒是密封的😜）
水果清洗干净后排排坐
也可以一次多弄几个品种（其实我弄得并不美，但是我没图了已经😂）
烧鲫鱼
次菜谱做出来的烧鲫鱼很入味，一条鲫鱼可以干掉两碗干饭的那种，最重要的是简单好做
用料：
2条鲫鱼
3勺料酒
2根葱
3勺豆瓣酱
适量盐
适量姜
9粒花椒
2勺生抽
适量白糖
适量蒜
做法：
在菜市场买杀好的鲫鱼带回家，准备待用
鱼身改刀，抹上盐和料酒，放上姜葱去腥，放置25分钟
抹适量的淀粉，锅中放油烧八成热，把鲫鱼均匀裹上淀粉
放入锅煎到两面金黄即可捞出备用
锅中放适量油烧热，放入花椒，干辣椒，白糖、豆瓣酱中火炒出香味后放入葱姜蒜继续翻炒出香味
与放锅中，中火炖3分钟加入开水。全程中火炖，直到汤汁剩余多少自己满意为止即可关火。
美味难抵挡！
秋梨冰糖饮——北鼎ONE用壶版
秋天，盛夏已去，初冬尚远，给人们最多的感觉应该是干燥，所以秋季是食梨的季节。
        梨子多汁，润肺，最宜秋季食用。而鲜梨性凉，多数人容易吃多伤凉，煮一壶秋梨冰糖饮却是最合适的了。
        北鼎ONE用壶的水果茶功能用来煮一壶润肺秋梨饮，快捷，美味，适合一人饮用，是上班族的最佳选择。
用料：
一只秋梨
三片甘草
五颗冰糖
适量清水
做法：
甘草洗净放入茶篮中。
秋梨切块放入壶中。
加入清水适量，选择水果茶功能键。
5分钟后，汤汁开始沸腾时候，打开盖中盖，加入冰糖五颗，盖上盖中盖，继续至程序结束。该程序全程10分钟。
将汤汁倒出。
打开壶盖，取出茶篮，放置在小茶座中，放置水漏在桌子上。将梨块盛入碗中。
饮汤汁，吃梨肉，效果更佳。
汤汁清澈甘甜，梨子软润爽口，实在是秋梨润肺的佳品。
腊味土豆
够味，O(∩_∩)O哈哈~
用料：
土豆丝
腊肉
香肠
胡萝卜
尖椒
葱姜蒜
油
盐
生抽
糖
料酒
花椒
做法：
切葱姜蒜
切胡萝卜、尖椒
切土豆丝，切好泡到水里
切腊肉
切香肠
锅中放油，爆香葱姜蒜，放花椒
放入腊肉和香肠，倒适量料酒，翻炒
放入尖椒和胡萝卜，翻炒
放入土豆丝，放生抽、盐、糖，炒熟后出锅
腊味土豆+米饭=好好吃
日式薯泥沙拉
日式薯泥沙拉
做法很简单 味道却不错
我本身满喜欢吃土豆泥滴 老早也制作过类似的
里面加了培根 洋葱等 味道更香些
而这款的口味偏清爽 不知不觉会吃好多~
用料：
1/2汤匙帕玛森奶酪
160g土豆
30g黄瓜
30g玉米粒
1个鸡蛋
少许盐
少许黑胡椒
做法：
准备好原料，切丁的切丁，切片的切片，没有帕玛森奶酪，可以用普通芝士片1片代替
少许盐腌渍黄瓜片~让其出水~~土豆丁微波炉5分钟打熟~玉米和鸡蛋煮熟后放凉~芝士片切成小小丁
将鸡蛋 芝士丁 土豆丁一起压成蓉
如果是用的帕玛森奶酪 就在拌沙拉酱的时候放入
压好的样子~~待凉~
等步骤4 完全冷却后 拌入沙拉酱 混合均匀
沙拉酱无所谓甜味还是原味
黄瓜片出水后 将其挤干 和玉米粒一起放入
拌匀后~根据口味放盐和黑胡椒粉~入冰箱冷藏1小时候即可~~
完成！
椒盐饼
为姐姐而做
用料：
葱
克面粉
克猪油
适量盐
1勺花椒粉
克糖
黑芝麻
榛子
蜂蜜
温水
做法：
椒盐馅料：熟面粉（面粉炒熟）90克，猪油40克，蜂蜜30克，糖40克，花椒粉1勺，盐适量，黑芝麻20克，葱适量，榛子适量。

所有馅料混合，抓成团放一旁（没成团也没关系，最后去饼皮时可以抓紧成团）
做油皮：面粉130克，糖30克，猪油30克，温开水60ml（根据面粉吸水量来定）

将所有材料混合揉成光滑的团，用保鲜膜包裹好，放一旁。
做油酥：面粉90克，猪油45克

混合抓成团
将油皮，油酥，馅料分成相等份
用油皮包裹油酥，收紧口
擀卷两次（卷好的用保鲜膜盖着）

卷好的油皮四角向内收拢，擀成圆片，包裹馅料，收口，口朝下
用手搓成椭圆，稍微压下，定型（想吃薄的压薄点，想吃厚的就弄厚点，这个很随意，根据压的厚度来定烤的时间）
这时间可预热烤箱（180℃）

放烤盘中，表面刷蛋液，放黑芝麻180℃烤25分钟（我这种厚度烤的时间，自己掌握时间）
小猪荷叶饼（奶香刈包）
🐷刈包类似，荷叶饼，造型有些不同，加上蔬菜和喜欢的肉类，就是很完美的一份完美的早餐啦
给小包加点心思，换一个可爱的造型，就变身成了可爱的小猪
面团底是香甜的牛奶馒头
搭配猪猪造型，每天都要做甜甜的猪猪女孩
分量大约可以做5个荷叶饼，两人份
用料：
150g中筋面粉
13g糖
1g盐
1.5g酵母
85g牛奶
2.5g植物油
半小勺/两滴草莓粉/粉色色素（猪身体）
0.5g/1滴草莓粉/粉色色素（猪鼻子，猪耳朵）
一小勺（咖啡勺）黑可可粉
一小碗（装饰用）牛奶
做法：
干性材料放入盆中，混合均匀，盐和酵母分开放
取出半勺混合好的分类到小碗中（就是用平时喝汤的勺子）
加入一小勺（搅拌咖啡的勺）黑可可粉，混合均匀
加入一滴植物油大约
2g，再加入一勺牛奶，揉成一个均匀的面团，包上保鲜膜备用
在刚刚混合好的大盆干性材料中加入草莓色粉或者粉色色素，再加入85g牛奶，揉成一个光滑均匀的面团，过程大约需要6-8分钟
取出8g揉好的浅粉色面团，再加入色粉/粉色素，揉均匀颜色，成为一个深粉色的小面团，做耳朵和鼻子，包上保鲜膜备用
将粉色的大面团分割成42g的小面团，就剩下一个约15g的小面团，可以用于做小猪蹄，包上保鲜膜备用
把分割好的小面团，揉圆压扁备用
取出压扁的小圆面团，用擀面杖擀成鸭舌状的长椭圆形，长度如图（我的手比较小的，大约是10cm就行）
对折一下，找出中间的折痕，用刮板或者小刀压出一个比较深的印子
小碗里准备一点植物油和小刷子
刷上一层薄薄的植物油，不要太多，这里只是为了方便荷叶饼撕开
表面涂上一层薄薄的牛奶，然后为小猪贴上可可面团的眼睛和嘴巴（这里分量太小了，不方便秤量，根据自己对眼睛的大小调整大小），然后是深粉色面团的耳朵和鼻子（一共大约1.5g），鼻子中间的鼻孔可以用竹签扎
然后再从备用多的浅粉色面团里，拽出一小团，分量还是很轻
1g，搓成长条后对折尾部捏紧，像小爱心一样，就做成猪猪的小猪蹄了，一个小猪做这样的三只小猪蹄就可以了
小猪的左边底部粘两只，右边底部粘一只，这样猪猪的造型就完成啦（记得完成一只造型，就用保鲜膜盖上防止表面干燥）
然后放入蒸笼里，留出足够的空隙
剩余的小面团不要浪费，做成了三色丸子🍡馒头
加热一锅水，温度大约就是体温偏高一点，然后关火
放上蒸笼发酵至1.5倍大，大约需要30-40分钟
发酵好后可以看到猪猪明显胖了，而且触感轻盈有弹性。温水直接开火蒸，大约10-12分钟
蒸完后闷2-3分钟，开盖就完成啦！表面光滑，没有坑坑洼洼的，松软有弹性
撕开中间加上控肉或者任意自己喜欢的食材就做成刈包啦！
牛腩面
用料：
一斤牛腩
2勺十三香
2-3个八角 
一小块桂皮
20粒花椒
5片香叶
2勺料酒
4小勺白砂糖
1/3瓶香酱
少许鸡精
少许鸡盐
2勺生抽
2小勺盐
适量耗油
适量生姜
做法：
先用十三香粉、盐、料酒、生抽腌制半个小时
放点花生油爆炒香料（花椒、香叶、八角、桂皮、姜）
放牛腩下过爆炒，放适量的耗油，炒到血色不怎么明显
把牛腩起锅放在电饭锅里面，放香酱和白糖，再加一点点盐，放水，水是牛腩两倍，用电饭锅熬1个半小时
可以去煮面条了，我个人比较喜欢用华丰的泡面，不要放配料，用清水煮泡面，煮好再浇上牛腩和和牛腩汁，要是觉得咸可以加点面汤，觉得不咸可以直接用牛腩汁
省时美味的黑胡椒烤鸡翅
这是我时不时就会做的一款非常简单的美食，嘴馋想吃烤鸡翅时自己动动手就能做哦，非常的简单。由于腌制时放入了料酒，鸡翅烤出来后完全没有腥味的。烤的时候会滴下大量的油，所以也很健康，担心发胖的美眉也可以安心吃。
用料：
10个鸡翅中或鸡翅根
半碗生抽
小半碗料酒
两大勺白糖
少许黑胡椒
少许欧芹
做法：
准备好鸡翅中或鸡翅根，洗干净，并用刀在单面划三刀
准备一个大碗，倒入小半碗生抽和小半碗料酒，放入三汤匙的白糖
将生鸡翅放入调料碗中，并将调料汁和鸡翅搅拌均匀，放置一小时左右
将腌制好的鸡翅放入烤箱，上下火190度，烤15-20分钟。
最后将烤好的鸡翅撒上黑胡椒和欧芹即可
叶儿粑
用料：
120克大米粉（粘米粉）
200克糯米粉
适量猪肉（肉糜）
一包（200克左右）要泡水不然会咸芽菜（超市袋装）
1根（葱白部分）大葱（末）
适量姜（末）
适量柚子叶
做法：
锅中加入适量的油（花生油最好），煸炒一下姜末，下入猪肉糜炒至出油下入大葱末炒出香味，加入适量的盐、鸡精、耗油、一点点老抽上色，最后加入泡好水并且撰干水分的芽菜（先加盐是因为芽菜有盐分了）最后炒熟盛出来放凉！
把糯米粉和大米粉和匀，面粉中间用开水和面，和成棉絮状加入适量的凉水和面，和好了可以先取出一部分面团搓成长条分成均匀的面团像包汤圆一样的方法包去炒好并且放凉的馅料，总手捏成椭圆的！
柚子叶上刷上一点点油防粘，包好的粑就放进叶子里，宽一点的叶子可以横着放窄一点的叶子长着放，剪掉叶子两端的多余出处。
放入锅中蒸30分钟，焖5分钟就好了。
完成！
鲜香“红烧鱼块”
早上去菜市场买了半条新鲜的草鱼，利用家里剩的食材也能煮出好吃的味道，
猪肉价格上涨，偶尔吃吃鱼肉也是能够补充蛋白的，做法简单，值的试试
用料：
半条鱼
2根葱
1勺蚝油
适量姜
3克糖
5瓣蒜
1勺料酒
1勺老抽
4勺生抽
适量盐
做法：
将买来处理好的鱼肉反复清洗干净，倒入些生粉可以帮助清洗，太大一块了，从中间切开，
4勺生抽，1勺老抽，一勺蚝油，半勺盐，鸡精，一勺胡椒粉，生姜，些许料酒，一点白糖提前腌制半小时，
热油放入蒜末爆香，倒入洋葱翻炒均匀，
家里还有一点油豆腐，也都加进去翻炒3分钟，
然后把腌制好的鱼肉铺在上面，倒入腌制剩的料汁，料汁不够可以加入半碗水，盖上锅盖，开中火🔥闷煮8分钟，
开盖洒点小米辣，放入葱末或者蒜叶，盖上锅盖闷半分钟，
最后开盖翻炒一两下即可，注意动作轻点，别把鱼肉西碎了，
这样的煮出了的鱼肉，特别鲜嫩美味，油豆腐也好吃的很，
鱼头和鱼尾，清洗干净后，料酒和盐腌制后下锅炸至表面金黄，
倒入适量清水，盖上锅盖大火煮12分钟以上即可得到鲜白的鱼头汤，
煮出来的汤可以加点盐和鸡精调味，放点胡椒粉和葱花直接吃，
番茄鸡蛋豆腐白菜菇汤
营养美味的一道汤
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
1块豆腐
10片白菜
200克海鲜菇
3片生姜
做法：
准备食材：1.买回来的豆腐可以用清水浸泡10分钟，然后切成大小均匀的长方块。2.海鲜菇洗净备用。3.白菜切开成长条状。4.番茄去皮切小块。5.鸡蛋敲开到碗里打散。
开始煮汤：1.放少许油热锅后放番茄翻炒2分钟后加入鸡蛋液，1分钟后加入2碗清水大火煮开，加入姜片。2.汤煮开后放豆腐一起煮，等汤再次煮开。3.然后加入海鲜菇和白菜，大火煮开改中火煮5分钟后加入少许盐起锅装盘即可。
水果西米捞
健康美味干净
用料：
40克西米
1个芒果
100克椰浆
200克牛奶
一小角西瓜
猕猴桃草莓蓝莓樱桃香蕉水果
一两勺低糖蜜小豆
一小捏白砂糖
做法：
40克左右西米煮水开大约15分钟关火再闷10-15分钟，过一遍凉水就爽弹q滑了
所有水果洗净切小块
低糖蜜豆
椰浆：牛奶=1:2，加一捏🤏白砂糖或者炼乳和匀，为了给老人孩子吃我是能少糖就少，口味按自己加
都放一块
在冰箱放一会西米能吸收一些奶液，更稠一些
辣子鸡丁
这道菜叫做：在辣椒的森林里找鸡丁
为了找得不那么辛苦，我辣椒放得不是很多。
用料：
a.主料
1只鸡腿去骨切丁
 腌制料：
1勺料酒
适量盐
适量葱段
适量姜片
少许花椒
适量淀粉
  b.辅料
10片姜片
1瓣切片蒜
适量花椒
适量干辣椒
1勺料酒
1勺生抽
1茶匙白糖
少许熟白芝麻
适量油
做法：
鸡丁加入料酒、盐、姜片、葱段、少许花椒腌制15分钟
干辣椒的用量
配料准备：干辣椒煎成断、花椒、姜切片、蒜切片、豆瓣酱1茶匙（这里忘记切蒜片，后补的）
锅内下油烧6成热，入姜片、葱段、花椒小火煸出香味
鸡丁加入生粉拌匀，倒入油锅，小火炸3分钟，鸡丁要快速划开避免黏连在一起
捞起，挑出葱段
锅内油大火烧开，倒入鸡丁翻炸1分钟
捞起滤油备用。这样翻炸过的鸡丁外脆里嫩，喜欢吃更脆一点的可以多炸一会儿，但是不要炸太久，避免榨太干了
捞起大部分油，锅内留部分油，小火烧热，下姜片、蒜片、花椒
继续下干辣椒，小火炒香
下豆瓣酱炒匀
倒入炸好的鸡丁，加入料酒1勺、生抽1勺，白糖1茶匙，拌炒均匀，即可。
出锅，撒少许熟白芝麻装饰～
超级简单又好吃的台式卤肉饭
这是一道耗时有点长的菜，不过步骤很简单，味道让人吃了会觉得充满幸福感！！
用料：
250克五花肉
半个洋葱
20朵干香菇
2勺五香粉
适量生抽
适量老抽
适量油
2片生姜
3个水煮鸡蛋
适量料酒
做法：
五花肉，洋葱，泡发的香菇洗干净切成丁
呐~~像这样！
洋葱丁~~香菇丁忘记拍了
锅里放油，放入洋葱丁炸出金黄色
随后放入五花肉，香菇丁。
加入生抽，老抽，盐，五香粉，炒啊炒啊炒
加入料酒，生姜，大半锅水，大火煮开后小火慢炖。
咕噜咕噜~~
水干一半的时候，放入事先煮好的三颗小蛋蛋~然后继续小火慢炖，水干到这个程度，汁变浓稠，就可以关火出锅啦！
香哇！好香的哇！
配上米饭！我能吃三大碗！嗷~~
一鸡两吃☞人参鸡汤&手撕鸡
用料：
半只鸡
5-8片姜片
1勺生抽
半勺香油
适量盐
2个青辣椒
3-5瓣蒜头
适量油
少许老抽
适量熟芝麻
1勺料酒
2根鲜人参
6-10颗红枣
1把枸杞
少许白糖
半包盐焗鸡粉
做法：
红枣，枸杞，鲜人参
活鸡4斤不到，半只就可以了。
用水，生姜，料酒先把鸡焯水，用冷水冲几次。
重新把鸡放入锅里煮，水量是鸡份量的1.5-2倍。
大火（电磁炉1800-2200w）烧开，电磁炉800-1000w煮20-25分钟后，放入人参，红枣继续煮
10分钟后放入枸杞煮3-5分钟
鸡捞起来放凉（放入冰水最好，能保证鸡皮脆嫩），用手撕碎。

不用把鸡骨上的肉全撕下来，剩下的骨头可以继续放汤里再熬一会儿。
剩下的鸡骨放汤里，把汤熬的再浓一点，喝之前再加适量的盐。
蒜头，青辣椒切碎备用。
锅里放香油，菜籽油或者色拉油，油微热后放入蒜末，辣椒末，小火炒香。放入半包盐焗鸡粉，生抽老抽，小火熬（电磁炉开到最小，我的是120w）。最后放入熟芝麻，白糖。


这个料可以做2次手撕鸡。
取步骤7一半的调料，＋入1勺鸡汤拌匀，浇在鸡丝上。
拌匀的手撕鸡
桃胶皂角米银耳红枣羹
桃胶：具有清热止渴，缓解力压，养颜抗哀老，润肠道等，功效！

桃胶与皂角米.银耳搭配烹煮成汤长期食用养颜嫩肤

皂角米：俗称雪莲子，具有养心通脉.清肝明目.健脾滋肾.润肤养颜.提神补气的巧效！

银耳：富有天然植物性胶质.外加其具有滋阴的作用.可以长期服用的良好润肤食品！

红枣和枸杞子就不用多介绍了吧😄
用料：
5克桃胶
5克皂角米
1朵银耳
适量红枣
适量枸杞
各人口味老冰糖
做法：
将桃胶 皂角米浸泡12小时以上，休积能涨大十几倍
在浸泡的期间要换两三次水将泡软的桃胶的黑色杂质去除，用清水清洗后 掰成圴匀小块
银耳提前3 4小时泡就好了，这是泡的效果
将桃胶，皂角米，银耳，红枣，枸杞放入锅内，加适量清水，在炖锅炖上2-3小时。出锅前30分放入老冰糖就好了。
美龄粥
“南京大排档”里的菜品。为解馋，自己动手做。冬天来一碗，软糯香甜。
用料：
900ml自磨豆浆
20g梗米
80g糯米
适量水
半根铁棍山药
做法：
糯米和梗米泡一夜。在电饭煲里先煮成粥。水量不宜多，粥要比较粘稠为好；
山药蒸熟去皮，装保鲜袋用擀面杖擀成泥（不需要彻底的变成泥）；
将粥倒入锅中，开小火，加山药泥，慢慢搅拌约15分钟，至山药、糯米、梗米煮至软烂；
加入豆浆。
慢慢搅拌十分钟。加入冰糖，糖融化后关火即可。
万能麻酱料
最爱麻酱的味道，这款酱料可拌一切，盘他！
用料：
50克芝麻酱
35克生抽
18克醋
15克白糖
5克（不喜欢麻味的可以不放）麻油
5克香油
5瓣切成蒜泥蒜
做法：
将所有材料放到大碗中，用勺子搅匀即可。如果用小美可以10秒速度8，我怕弄不干净，就直接在碗里搅拌了。
搞定！！
今天拌了凉皮，太美味啦！！
美味易做的红糖兔丁
每次看到我的菜谱为0时，总想找一个自己满意的菜突破这个0。没想到这个首秀会是我只做过一次的菜。这菜谱出自一位画友。我们学画之余，她们受我这吃货感染，也相互分享做美食的经验。一位画友口述了这个方子，我今天半信半疑地做了，没想到出乎意料的美味，还非常简单易做，于是就有了这个菜谱首秀。请大家原谅没拍步骤图，之前没想发菜谱，只因美味不忍独享。也请大家原谅我马虎的拍摄，因为这是从女儿的筷子下抢过来拍的，匆匆拍完马上还回她的筷下😂😂😂😂
用料：
一块（约大拇指大小）姜
一根大葱
四瓣蒜
半只兔
约四块姜的量红糖
适量盐
半瓶盖（料酒瓶盖）料酒
做法：
兔肉焯水
热油锅下姜片+蒜片+葱白段炒香，再下入红糖小火炒到冒细泡。加入兔肉中火炒，沿锅边加入料酒，加少许老抽上点色，加盐（不要太多），加水至兔肉三分之二。
中火盖盖焖，中途尝一下汤汁，看红糖和盐的口感比例是否合适，如淡可再加点盐。焖到收汁加入葱叶段炒匀起锅装盘。
下饭菜小炒野生小河鱼🐟
用料：
个野生小河鱼
两只青菜椒
半只红椒
4根大蒜
一勺料酒
一勺生抽
做法：
我妈妈乡下买的类似这种小河鱼，因为纯野生，里面少量夹杂其他种类鱼，这个图片是借来的，各位参考一下就好
如图，我家孩子不吃辣，所以没放干红椒，都是椒菜。
香油下锅烧热，倒入提前微泡的鱼干，小火煎微黄，闻到香味，倒入料酒，下葱姜蒜翻炒，喜欢绵一点的，滋少量水闷煮一会即可，如图，超下饭
新手玫瑰花馒头
第一次写菜谱好激动好激动 之前做过几次包子 味道口感都不怎么样 终于做出一个口感很棒的馒头 按耐不住心里的激动来发菜谱啦！ 新手新手看过来 因为我也是个新手。😳😳😳 (有不足的地方请大家体谅体谅)
用料：
250g普通面粉
3g酵母粉
30g白糖
50g温水
70g--80g温水
做法：
准备好所有材料 这样开始时才不会手忙脚乱的
将酵母放入50克的温水(有一点点热不烫手)里稍微溶解一下
将混合好的酵母倒入糖与面粉混合物中用筷子搅拌
慢慢的倒入温水 不要一次性倒入！！当面团成团了就停止加水 开始用手揉面团
揉成不粘手不粘盆后 继续揉几分钟 (最后面团是光滑的)
室温发酵一小时 (夏天)两倍大
将面团分成四份 在将每一份分成五个。擀成饺子皮状 在五个五个的叠起来 中间压一条线卷起来 玫瑰花就好啦😊(图片下次补)
室温醒发十分钟，水滚后放入馒头大火蒸十五分钟，出炉啦！
奥尔良猪肋骨
用料：
奥尔良烤料
猪肋排
做法：
猪肋排泡清血水后洗净捞起
加入cook100奥尔良调料拌匀腌制2小时
烤箱200度预热后先烤20分钟
之后取出翻面，把留在碗中的酱料再刷一次后再入烤箱烤15分钟即可
土豆咖喱饭
低脂低卡，多吃不长肉肉
用料：
1个土豆
1块咖喱
半根胡萝卜
半个洋葱
少许食用油
少许克盐
做法：
热锅喷壶喷少许油
鸡肉切块，加盐生抽料油腌十分钟
油热放鸡块煸炒至变色，放土豆丁
土豆丁变色放入一块咖喱熔化
加水没过食材炖5分钟
熬至汤浓稠，放洋葱丁一分钟既熟
蛋黄叉烧肉
用料：
1000克前夹肉
100克叉烧酱
3块腐乳
25克白酒
4段葱白
5片姜
2瓣大蒜
50克蜂蜜
15克盐
14个咸蛋黄
做法：
将肉洗干净，用厨房纸吸干水份，腌盆中放入所有调理拌匀。
用剪刀将肉一头中间部位刺到尾部，将咸蛋黄一个个塞进去，用牙签封口。
将封好的肉放腌盆中拌匀用保鲜膜封好放冰箱腌制36小时，时间越久越好。
腌制好的肉用锡纸垫底，放入200℃烤箱中烤15分钟拿出来刷腌制酱汁，继续烤15分钟，拿出来再刷一遍酱汁，继续烤15分钟，将肉翻面刷上酱汁再烤15分钟使其吸收汤汁，直至烤到焦香酥烂出炉。
切片装盘，外焦里嫩。
独家 焦糖芝士蛋蛋年糕
满屋飘香的芝士蛋蛋年糕，唤醒你的阿娜达吧
用料：
4块 纯糯米的，可以拉扯的那种年糕
10g黄油
2个鸡蛋
一勺，可不加，加了蛋更嫩牛奶
2片芝士
3小勺糖
1g盐
做法：
准备好材料，年糕要糯米的，切成片状
烧热锅，放入黄油转小火，推荐不沾平底锅
放三小勺糖，喜欢甜的还可以再多放点，小火熬糖
糖融化后准备放年糕，全程小火
全程小火
年糕微软的时候翻面，煎至两面金黄，盛出备用
关火！先倒入一点牛奶
再打入两个鸡蛋，不加牛奶的亲记得也要先关火哦
撒一点点盐，搅拌均匀，开小火
鸡蛋下面已经凝固，上层还未凝结的时候翻起蛋皮，卷起
喜欢全熟的可以再煎一会，我喜欢里面会流蛋黄，所以翻鸡蛋的时候就可以关火了
分成两份，跟年糕大小差不多就行，上面盖一层芝士，喜欢什么芝士盖什么芝士，能拉丝的马苏里拉芝士也可以的哟
盖上一片年糕
再在底下加一层年糕，小火，让芝士融化下
放张烘培纸在底下，包起来
就可以很方便的拿着吃啦，焦香四溢，甜糯的外层，鲜嫩流汁的鸡蛋芝士内心，咬吧！
糯米烧麦
烧麦我相信大家都应该吃过，今天我就来教大家怎么来做，早餐就不用愁了呀！！快来关注我吧！
用料：
克糯米
60g熟五花肉小丁
200g糯米
20g笋丁
10g香菇
5g火腿
250g面粉
125g开水
30g水
10g老抽
5g糖
5g猪油
2g生抽
5g盐
0.5g胡椒粉
做法：
备菜
1.冬笋洗净后去皮                              
2.香菇洗净后去蒂
冬笋洗净后去皮；香菇洗净后去蒂，放入事先预热好的蒸箱，设置鲜嫩蒸100度10分钟
将熟五花肉小丁60g、浸泡一夜的糯米、水30g、笋丁20g、香菇10g、火腿5g，拌匀放进蒸箱内，设置营养蒸100度40分钟
将蒸好的糯米加入老抽10g、糖5g、猪油5g、生抽2g、盐5g、胡椒粉
5g拌匀，再将250g的面粉，开水125g拌匀，最后把250g的面粉，开水125g面粉围成窝，把热水迅速倒入面粉中，用炒拌法调成“雪花状”，揉光洁后搓成条状
盖面，饧5～10分钟，醒面会再复面；将饧好的面团搓条揪剂成每只10g的剂子，将剂子拍扁，在剂子上撒上大量的面粉，用橄榄棒擀成直径7～8cm 呈荷叶边状的烧卖皮
烧卖皮成品，将手弯成窝状，烧麦约39g一个，按紧收腰，包完，放进蒸箱蒸，设定营养蒸，100度，7分钟蒸完出锅即可食用
摆盘
干煎毛蟹
用料：
一个姜
适量蒜
做法：
干煎毛蟹
原料（可根据需要适当调整）：毛蟹14只 生姜一大块，蒜头约一个，酱油，油。
做法：
1、毛蟹净，姜切片，蒜头拍碎。
2、锅里下些油烧热，下姜片蒜头爆香，放冷水，加入毛蟹，水位不没过蟹，放入适量酱油，盖锅盖焖煮至没冒水蒸汽。
3、打开锅盖放些油和加饭酒（或高粱酒）翻炒一会（最好用颠锅）即可出锅。
4、把毛蟹腹部去掉，从中间对半切开后罢盘就完成了。
家常炒米粉（清真）
炒米粉（新竹米粉），容易做、又好吃，我在家做一般分为家常版和豪华版，嘿嘿！家常版放鸡蛋、牛肉丝和一些必要的蔬菜就好了，今天做的时候图方便用的清真的牛肉肠切丝，也蛮好吃。如果是豪华版，我会再加虾仁、香菇（切丝）、鱿鱼（切丝），按照自己的口味还可以加入辣椒和陈醋，不过我家有小孩，不能吃辣的，就没有放辣椒。
用料：
6小块新竹米粉
2个鸡蛋
150克牛肉丝或牛肉肠
1/3个洋葱
5厘米/段胡萝卜
撕3叶包菜
5厘米段葱
2-3瓣蒜
适量生抽
适量盐
适量味精
做法：
泡米粉：将买来的干的新竹米粉用冷水浸泡，我一般都是前一天晚上把米粉泡在冷水中，第二天做，如果当天做，最好泡2-3小时
泡好的米粉用冷水洗几遍，然后放到一边晾一下，把水沥干，洗完抓出的时候直接把米粉用手撕断，用刀切几下也可以，太长了不太好炒
切配菜：牛肉肠切成5厘米长的细丝、胡萝卜切成5厘米长的细丝、包菜切成细丝、洋葱切细丝、葱切细丝、蒜切成末；这里要说明一下，如果用的是牛肉，也是需要切成肉丝，然后在炒锅加热放油煸炒一下，放在一边备用
炒鸡蛋，锅里稍稍多放点油，把鸡蛋先炒好，放在一边，锅里余下的油可以继续炒米粉用
炒配菜，几种菜可以同时下锅，大火翻炒一会儿（爱吃辣的朋友可以在这个步骤将辣椒同时放进去，我自己吃的时候会切两个小米辣放进去炒）
把沥好水的米粉放入锅中，这里要把米粉放到配菜上，不要直接接触锅底，因为如果锅太热，米粉会瞬间变干变硬
翻炒米粉，这里有个小技巧，因为家里的炒锅一般都不是很大，不方便颠炒米粉，可以一个手用炒勺，一个手拿筷子同时翻炒，向上挑着翻炒，把米粉和配菜逐渐均匀的混合在一起
加入炒好的鸡蛋，然后放点生抽，想颜色重点就多放点酱油，想看着清爽一点就少放酱油再另外点一小勺盐，再撒点味精。（这个步骤也可以放一点陈醋提味儿）
米粉泡了一晚，比较容易炒熟的，不要炒时间长了，（有人喜欢炒好以后放到热蒸锅里闷2分钟，我一般出锅直接吃）
出锅，开吃啦！
椰子汁
用料：
一只椰子
适量水
做法：
从外面买椰子的时候叫老板把里面的汁和肉分开装的，因为图方便顺便叫老板削成丝啦（其实是我懒），自己弄的话也可以，切成粒就ok了。
啊哦！这个忘了拍照了，就是直接往榨汁机里加水然后往里面丢椰子，就可以开始榨汁了。水的多少可以根据个人喜欢的浓稠度决定哦。当然也可以拿椰子里面的汁和椰子肉一起榨汁，超级好喝的。
榨完之后就大功告成啦，纯白纯白的好香～
小心会喝上瘾哦～
茭白毛豆炒肉丝
每次在市场里看到鲜嫩的茭白总会买上几根~
搭配上一点毛豆米和肉丝是我最喜欢的做法，
清清爽爽很鲜美，是夏日里非常应季的家常小炒～～
用料：
2根茭白
100克毛豆
100克猪里脊肉
1个红椒
适量料酒
适量生抽
适量干淀粉
适量盐
做法：
里脊肉切丝加料酒、生抽、干淀粉拌匀，腌制片刻
茭白切丝、毛豆米洗净、红椒切丝备用
中火加热锅中的油至4成热，放入猪肉丝滑散，待肉变色立刻盛出待用
锅内留底油，将毛豆下入煸炒至翠绿
再放入茭白丝翻炒，同时下适量盐进行调味
最后待茭白炒软之后再把红椒丝和肉丝下入翻炒均匀即可
烤箱版蜜汁排骨
很美味 家里人都很喜欢。。
用料：
10根排骨
叉烧酱
排骨酱
料酒
姜
蒜
做法：
排骨洗净，泡干净血水，稍微晾干，加入料酒、排骨酱、叉烧酱，撒上姜片、蒜片、蜂蜜，搅拌均匀，用保鲜袋套上开始腌制，至少要有2小时，放入冰箱隔夜更好
把腌制好的排骨，平铺在锡纸上面，铺好后，最好用锡纸将排骨都包住，这样烤出来的排骨，不会特别干
将烤箱200度，预热4分钟，放入排骨，上下火烤30分钟，拿出来翻面，并刷上酱料（蜂蜜、叉烧酱、排骨酱混合而成）  放入另一张锡纸上  入烤箱烤10分钟
烤箱版蜜汁排骨就做好啦
香煎黄花鱼
用料：
1条黄花鱼
适量盐
2个朝天椒
适量姜、葱、蒜
做法：
黄花鱼🐟解冻后洗净，用厨房纸巾吸干水分，两面抹上少许盐，静至10分钟；锅热放油，下鱼煎，葱、姜、蒜末和辣椒圈一同放入，盐、酱油、糖适量，放些许水，小焖5分钟即可收汁上碟！
红枣炖雪蛤
雪蛤油润肺养阴、补脑益智、平肝养胃、抗衰驻颜，与红枣配合，相得益彰咯
用料：
5g雪蛤
若干红枣
3-5片生姜
若干桂圆
做法：
将雪蛤干泡发，用净水泡上一夜，加些许生姜片去腥，成白色棉絮状
将雪蛤黑色肚肠挑净，慢工出细活噢
加入生姜，将水烧开，雪蛤焯水后捞出，去腥
红枣和桂圆一起炖煮半小时，最后加入雪蛤，红枣桂圆的自然甜味和香味渗入雪蛤，大功告成
牛扎饼干
用料：
100克（1包）太平梳打饼干（奶盐味）
70克展艺棉花糖
20克奶粉
15克蔓越莓
17克黄油
做法：
用到的工具：
不粘锅、硅胶刮刀（用来翻炒）


1、小火（一点点火苗的小火）将黄油融化；
2、黄油融化后倒入棉花糖，用硅胶刮刀进行翻炒；
3、棉花糖融化后倒入蔓越莓及奶粉进行翻炒（此步骤可以将锅离开火源，以免棉花糖糊了）；
4、全部材料混合完毕后尽快将馅料包进饼干里面（提前将饼干掰开，馅料干的快，趁热快点包）。


总共可以做16块！！！！

end
炝拌黄瓜
用料：
根黄瓜1
片蒜5
片姜5
3克盐
10克糖
半勺生抽
1勺香醋
克食用油
粒花椒
个干辣椒
做法：
黄瓜一分为四，去掉瓜瓤，切小段，加入盐，糖，蒜片，姜片，杀水十分钟
有小米辣放一点小米辣，倒入生抽，香醋拌匀
油加热，放入干辣椒，花椒炝香，倒入黄瓜里，拌匀即可
拌均匀，入味后即可开吃
辅食 | 金枪鱼蔬菜三明治
这是今天早餐的主食。
每天早餐可以到👇

小红薯：六楼有饭
用料：
适量金枪鱼
1个鸡蛋
1片生菜
半根胡萝卜
3片吐司
做法：
胡萝卜🥕鸡蛋🥚煮熟
剁碎搅拌一起
吐司夹起来。用保鲜膜包住
用锯齿刀切分半切
就做好啦~
不需要放调料什么的，金枪鱼罐头本身就有味道的哈！
苹果酱
苹果太多了，做成苹果酱
用料：
10个苹果
100克冰糖
1个柠檬
200克水
做法：
苹果削皮打成泥，加冰糖和少量清水，熬半小时，再挤入新鲜的柠檬汁，再熬十分钟，熬成无水的浓稠状即可。
涂土司面包，白面馒头都是上好的。另一种吃法果酱加上开水一冲，即成新鲜的苹果汁
凉拌牛筋面
用料：
1根黄瓜
半根胡萝卜
2勺芝麻酱
3勺生抽
适量盐
适量糖
2勺蚝油
1勺麻油
根据能否吃辣随意勺油泼辣子
20根牛筋面
做法：
用冷！开水浸泡13分钟左右 （我的是买的牛筋面卖家说的）沥干 50分钟左右 。
调酱 ：把上面那些调料搅拌均匀 。切胡萝卜丝 焯水 然后 切青瓜丝
摆盘 调滤镜 嘻嘻
搅拌搅拌 开吃啦  不咋能吃辣 油泼辣子放的少！
荷香粉蒸排骨
很喜欢蒸制的美味，用电饭煲就可以制作，超级简单，懒人一学就会
。
用料：
20克六月鲜红烧酱油
700克肋排
蒸肉粉160克
15克料酒
王守义麻辣鲜10克
适量干荷叶
做法：
肋排洗干净，沥去水份
加入酱油、料酒、麻辣鲜
混合均匀，腌制15分钟
蒸肉粉倒入盘子中
放入腌制过的排骨，裹上米粉
放入垫了荷叶的蒸锅中，电饭锅蒸制45-60分钟即可