xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
港式奶茶/港式凍檸茶
哥哥上幼稚園的時候，我們在香港租了一間房，鄰居香港大姐特別好，看到我們過去經常煲湯給我們喝，有時候還送衣服跟護膚品什麼的給我。她在茶餐廳工作，知道我特別喜歡喝奶茶，她就在茶餐廳拿了茶粉，買了拉茶袋跟煉奶回來教我做奶茶。
用料：
40克粗中幼拼配紅茶
1200ml水
適量黑白淡奶
適量砂糖（熱飲）/糖漿（冷飲）
適量煉奶
1個拉茶袋
2個煮茶容器
檸檬茶：
5片左右檸檬
適量糖漿
適量克水
做法：
40克拼配紅茶裝入拉茶袋，放在可加熱容器中備用
水燒開，開水衝入拉茶袋，在可加熱容器中繼續加熱至微沸焗茶，保持3分鐘
拉茶袋轉放入另一個容器，將可加熱容器裡的茶水沖入拉茶袋中（沖水時拉高，越高越好，形成撞茶），撞茶重複操作6到8次，接著把茶燒開至微沸焗2分鐘，這就是茶膽了。
熱飲直接將茶膽倒入杯中加入適量的砂糖、煉奶及淡奶。凍飲在杯中加入冰塊，倒入茶膽、淡奶及糖漿。
做好的茶膽還可以沖泡檸檬茶
檸檬切片（進口檸檬確實比較香），放4-5片在杯中，加糖漿（根據自己口味來加，喜歡甜一點就多放，我不喜歡太甜所以就放一點，這個在最後都可以調味），加入¼杯茶膽，夏天就在杯中裝入滿冰塊，加冰水。現在秋天了我就直接倒入冰水檸檬茶就做好了。
水晶皮冻
在夏天来临之际，这道凉菜真是爽口又爽心~
用料：
150克650克猪皮丝、水
2个.3片八角、香叶
半根.3片葱段、姜片
10克.12克料酒、生抽
调味料:
15克.8克生抽、醋
12克.6克葱花、小米椒
3克藤椒油
做法：
肉皮洗净切成6cm宽的片，放沸水中
煮五六分钟捞出，稍晾一会，趁热片
去皮下肥膘，尽量处理干净无残留，
然后切丝，再次放入沸水焯烫两分钟
就彻底干净无油脂。{皮冻才会呈现
透明}
将处理干净的肉皮丝装进容器，放葱段
、八角、香叶、料酒10克、生抽12克，水650克，中高火水开冒汽转小火蒸1小时左右，把辅料捡出

蒸好后晾冷放冰箱冷藏三至四个小时就好了。
皮冻看到透明有弹性，水和肉皮的比
例是合适的。
将所有调味料兑成味汁。
切片摆盘，将味汁倒入盘中心，味汁
会自然散开浸湿每一片皮冻，好看也方便食用。
牛油果贝果五分钟快手早餐
外皮酥脆里面柔软的贝果，可以从早吃到晚，既是早餐，也可以是午餐的贝果三明治，晚餐搭配肉类做个开放式三明治。百变百搭就是它，那咱们还是先从早餐开始吧。买回家的贝果，能及时吃掉的话就放冷藏，不能及时吃掉的就放冷冻保存，可以保存半个月。吃的时候取出来，表面喷水，烤箱170度复烤5分钟就OK啦。
用料：
一只全麦贝果
适量牛油果
适量香肠
适量鸡蛋
适量小番茄
适量酸奶
适量谷物麦片
做法：
准备材料。
贝果烤箱170度复烤5分钟，从侧面对半切开，抹上蛋黄酱。
牛油果选择黑色略软的，这样的是很成熟的。皮和核都可以轻松的取掉，果肉也很软。
切成薄片，铺在贝果上。
鸡蛋、香肠煎熟，小番茄对半切开。装盘，撒黑胡椒即可。
再来个酸奶杯，杯中倒入酸奶，顶部放一些谷物果麦片。
快手早餐就完成啦。
核桃巧克力大饼干
这个方子最早来自一本很厚的烘焙书，做了几次，改了几次，终于固定成了这个我最爱的版本^_^
用料：
300g低粉
5g小苏打
3g盐
200g无盐黄油
30g白糖
90g红糖
85g鸡蛋
100g烘焙巧克力豆
100g核桃肉
做法：
称量所有食材。
* 黄油提前拿出冰箱软化。
* 核桃先用烤箱低温(50度左右)烤香再捏成小碎块。
* 红糖如果有结块要提前捏成粉末。
* 低粉，小苏打，盐放一起，过筛。
黄油和白糖先打匀。
加入红糖，打蛋器高速打发5分钟。
分3次加入鸡蛋，每次搅打到鸡蛋融入再放剩下的鸡蛋。
筛入干料( 低粉，小苏打，盐 )。
先用刮刀翻拌一下( 如果直接用电动打蛋器搅拌，会导致干粉飞扬 )。
打蛋器低速拌匀至看不见干粉就停止。
放入最后的巧克力和核桃，打蛋器低速拌匀即止。
用两个勺子配合取小团放烤盘上，每块重量约38g左右。
可以做一个烤盘12块，
共2个烤盘24块饼干。 烤箱预热190度，烤12至15分钟。
面团可以直接烤箱。也可以手上抹点油，将面团稍微捏成圆饼状，
这样烤出来颜值更高哟！
饼干烤好了，上面两个是整形过的，卖相更佳。下面两个是用勺子团的，更有私家烘焙的温馨感^_^
夏日美颜甜品玫瑰奶冻
冰凉润滑的美颜甜品，玫瑰奶冻，介乎于啫喱与冰糕之间，口感独特，做法简单，试一试就知道了。
用料：
250克牛奶
25克玉米淀粉
15克细砂糖
2勺蜂蜜（没有也行）
做法：
准备好牛奶，玉米淀粉，砂糖。
开小火，把所有食材倒入锅里，不停地搅拌，直到无颗粒状，变顺滑，关火。
倒入容器中，静止冷却，或放冰箱。
完全凝固后，倒扣过来成型，撒上玫瑰花瓣，淋上蜂蜜更滋润。完成！
经典锡纸烤排骨
经典锡纸烤排骨——最经典的美式排骨！

烘焙：第一次180度25-30分钟，第二次220度6分钟
用料：
250克肋排
100克苹果
100克梨
60克洋葱
2大勺番茄酱
1小勺糖
1大勺白兰地
1/2小勺肉桂粉
1/2小勺黑胡椒粉
1/2小勺盐
做法：
把苹果、梨去核切成小块(不用去皮)，和洋葱一起放进食物料理机，打成泥
在打好的果泥里加入番茄酱、糖、白兰地、肉桂粉、黑胡椒粉、盐，并搅拌均匀，成为腌料
把肋排洗净，浸泡在第二步做成的腌料里，放进冰箱冷藏室冷藏腌渍过夜
腌好的排骨，取出来放在锡纸上
用锡纸把排骨包好。放在烤盘或烤架上，180度烤25-30分钟
烤好的排骨除去锡纸，放在烤架上，刷上一层腌料，再次放入烤箱，用220度烤6分钟，烤到表面金黄酥脆即可
奶茶奶冻（4小瓶）
心血来潮想吃奶茶奶冻，刚好今天收获几个布丁杯，那就开工吧
用料：
5g吉利丁片/吉利丁粉
250ml牛奶
1小包茶包
适量白砂糖
做法：
牛奶用小火加热
加适量白砂糖（最好比平常口味偏甜一点点，真的只是一点点），冷冻后口味会非常合适
继续小火加入茶包，不断搅拌
吉利丁片用凉白开泡软（1分钟效果最佳，泡久了会溶）
关火，用余温融化吉利丁，期间不断搅拌
倒入模具，放入冰箱（就是放鸡蛋的那层）
开吃🤤
山药莲子红枣粥
健脾养血：山药莲子红枣粥
莲子是健脾利湿
山药是补脾、养肾、滋阴的
再加上红枣的补血养脾之功
经常喝这个汤，可以让脾胃更好地吸收营养，强壮身体。
用料：
10颗左右红枣
100克新鲜的山药（干品3克）
15～20克莲子干
适量冰糖
做法：
莲子干15～20克洗干净备用
红枣洗净去核备用
新鲜温县铁棍山药100克，削皮时戴上一次性手套，避免手痒。
全部材料放进电压力煲里，按“煮汤/煮粥羹”功能键。
凉拌皮蛋
用料：
2个皮蛋
1勺生抽
半勺醋
1根香菜
4瓣蒜
3勺食用油
2勺剁辣椒
做法：
皮蛋剥皮捣碎
锅内放油加热，将蒜切成蒜末，热油爆香，倒入装皮蛋的碗内
香菜切碎与剁辣椒一同放入装有皮蛋的碗内
加入生抽与醋搅拌均匀即可
家庭版超正宗菠萝🍍咕噜肉
一个学做粤菜的北京人，我能做到正宗的口味，你也可以😋第一次尝试咕噜肉，很成功。
用料：
腌肉料和主材
500克五花肉
四分之一个菠萝
蛋黄1个鸡蛋
两克胡椒
四克盐
裹在肉上淀粉
各半个青红椒
酸甜汁材料
6勺白醋
3勺浙醋
2勺番茄酱
12粒冰糖
1勺喼汁
做法：
制作酱汁的材料如图：白醋6勺、浙醋3勺、冰片糖半块，茄汁2勺、喼汁1勺、一勺冰花酸梅酱、半碗清水，煮到糖融了就可以了隔渣放凉备用
酱汁浓稠即可，滤掉渣备用。
可以多熬一些，密封放冰箱冷藏保存。
五花肉切块，吸掉多余的水分
加一个鸡蛋黄
加胡椒粉和盐调味，根据自己的口味决定加多少
裹上玉米淀粉揉成球
可以入锅炸了
炸熟捞出，再复炸一下，这样更香脆
炸好备用，开始炒配菜
放少许油下彩椒翻炒一下，把糖醋汁倒入，酱汁浓稠倒入炸好的肉，裹上糖醋汁，放鸡粉和盐调味，放菠萝拌均匀就可以装碟了。
超正宗菠萝咕噜肉完成。很受小朋友的欢迎👏
红薯玉米窝头
纯天然，好营养，上手快的养生甜点！
用料：
1000g红薯
500g玉米面
少许红糖
100ml牛奶
做法：
红薯蒸熟，最好用红心的，软，且甜得自然！蒸熟后捣烂。
加入奶和红糖，红糖放入奶中搅匀，最好不要有疙瘩，红薯本来就甜，糖可按个人口味添加。
加入玉米面，搅拌均匀，视面成团能捏成型即可！上锅水开后小火蒸20分即可！
【微波炉】越南风汉堡披萨
披萨是让剩菜复苏的办法之一，此次的食谱无需使用烤箱，简单的平底锅和微波炉就能快速制作完毕。
微博：http://www.weibo.com/1791484625/profile?rightmod=1&wvr=6&mod=personnumber
博客：http://blog.sina.com.cn/u/1791484625
有感兴趣的素食食谱可以留言告诉我
用料：
3人份用料为3份披萨使用
3 勺越南酸甜酱
半个洋葱（切丝）
能够铺满表面即可莫萨里拉干酪Mozzarella
越南甜辣酱+姜末
1个红椒烤软后切丝
一勺蜂蜜
一片汉堡包（底片）或者较厚的吐司
辣椒粉末
铺满即可新鲜的罗勒叶（九层塔）
盐胡椒
白醋
酱油
芫荽末
蒜末
做法：
莫萨里拉干酪Mozzarella 是制作披萨最经典的配料，也可以使用另一种干酪Cheddar或者奶油状的蓝奶酪等
<图片来自：Types of Cheese for Pizza>
越南酸甜酱Sweet & Sour Chilli Sauce<图片来自购物网站>
红椒（肉椒）在火上烤焦后，放在密闭的碗中，蒸汽将帮帮助焦皮剥落。切小丝，待用。
材料准备：
1. 面包在制作的过程中已经加了大量的黄油，因此直接放在平底锅上煎至两面出现焦色，备用。
2. 加入少许高温油，将蒜末洋葱丝倒入，并加入蜂蜜盐巴胡椒辣椒粉酱油白醋和越南风味的酸辣酱。中火炒至棕色焦软，起锅备用。
3. 九层塔（罗勒叶）洗干净备用。
4. 奶酪切薄片备用
5. 越南甜辣酱混合姜末胡椒备用
披萨拼装流程：
1. 均匀涂抹酱汁在面包底层，撒上胡椒盐巴和辣椒粉片，铺上红椒和洋葱丝，在铺上奶酪片
2.微波炉加热一分钟左右至奶酪融化
3. 铺上罗勒叶，加热20秒
4. 取出后，撒上辣椒和芫荽，滴一些甜辣酱
三个人，一桌饭。饱感刚好。
杏仁椰香燕麦饱腹饼干
减脂期经常吃的一款快手饼干。
不用模具。
12块饼干的量。
其实也可以说是：生酮饮食
用料：
2个鸡蛋
100克杏仁粉
30克椰子面粉
30克红糖粉
25克椰子油 
20克黑芝麻
30克快熟燕麦
20克葡萄干
3克泡打粉
做法：
室温鸡蛋2个，椰油，一起乳化（最好隔温水乳化）
杏仁粉、椰子面粉、盐、泡打粉混合，进一步打碎，口感会更细腻些。
椰汁油隔水融化加入室温鸡蛋打散。加入红糖粉融化，我用的是粗粒红糖。
粉类全加入液体里，混合，加入燕麦，葡萄干。
椰子面粉非常吸水，面团的干湿程度大概这样。非常粘手，掌心摸椰油，搓团，按扁就行。表面按上黑芝麻。还可以撒肉桂粉，更香。
烤箱预热180度。160度/15分钟。
很松软，很健康。
猫爪汤圆
猫奴过元宵...
用料：
200gm水磨糯米粉 白
80gm水磨糯米粉 粉
少许草莓粉
适量酒酿
一碗温水
做法：
准备食材: 水磨糯米粉(白色面团 200g, 粉色面团80g)、草莓粉少许、温水一碗、酒酿。
把白色糯米粉揉成团备用。草莓粉加入粉色面团的糯米粉，揉成团备用。
把白色面团按等分切好，搓成圆形压扁放在粘有糯米粉的盘子上。
拿出粉色的面团按等分切好，搓成小圆型放在白色面团上(中间稍大点边上三个可以小点哦)。
煮滚一锅开水，放入小爪子们，等到他们浮在水面时可以加入酒酿然后关火。
萌萌的爪子就完成啦 (可以按照个人口味加入适量白糖)。
请加 conixxx 知道更多食谱哦😊 还有视频
凉拌胡萝卜丝
我太爱拌菜了 我感觉我上辈子就是个拌菜！！！！
用料：
2根胡萝卜
做法：
我先说准备的吧 。胡萝卜！小青红椒！葱！蒜！香菜！
我们把水烧开 把胡萝卜切丝放入开水里 烫两分钟 捞出来立刻过凉水 备用
青红椒切段 葱也切段 大蒜切沫 香菜切段就行 放入胡萝卜丝里 
放入生抽 米醋 白糖 鸡精 味精 适量盐 放入辣椒油 辣椒油我就是自己炸的 滴两滴香油
搅拌均匀就可以 其实放入芹菜也更好吃 把芹菜叶也用开水烫一下
红枣核桃糕
朋友给的配方，记录一下。
用料：
70克红枣肉
50克山核桃
50克牛奶
4个蛋黄
10克红糖（入蛋黄）
50克玉米油
4个蛋白
50克红糖（入蛋白）
120克低筋面粉
2克小苏打
0.5克盐
20克蜂蜜
做法：
红枣去核切碎，山核桃掰碎。加入牛奶浸泡十分钟。
红糖加入蛋黄置于热水上隔水加热搅拌均匀后加入玉米油和蜂蜜搅匀。
把步骤一的红枣、核桃加入蛋黄糊拌匀。
蛋白加红糖打至接近干性，与蛋黄糊拌匀。
筛入低粉、苏打粉、盐，快速拌匀。入预热好170度烤箱烤30分钟。
清蒸大黄鱼
用料：
少许盐
1条黄鱼
1根葱
1.5汤勺蒸鱼豉油
8片姜
1/2茶勺生抽
4个小米辣
做法：
黄鱼洗净，鱼背两边各斜切四刀。刀口处，放入姜片儿。用少许盐腌制20分钟。
小米辣切成颗粒，葱切成丝备用。
小美锅里加入500克水。14分钟/V/速度1。水开之后，将于放入整盘，蒸8分钟。
将鱼放到鱼盘里，摆上葱丝，小米辣零上生抽蒸鱼作料。
另起一锅烧热油，淋在鱼身上。即刻享用美味。
清炖羊排
用料：
羊排
姜
葱
盐
做法：
准备好食材
姜切片
葱切段
羊排提前用水浸泡，去掉血水
另起锅，加水，将羊排放入，开锅后将血沫捞出，羊排盛出
砂锅内入水，放入羊排，加入葱姜
大火煮开后，炖煮半小时后加适量盐，再炖半小时至羊排软烂
油焖萝卜好吃到停不下来
好吃到停不下来的油焖萝卜
用料：
3个白萝卜
2勺（20克）生抽
25克白糖
50克菜油
500克清水
1瓣蒜瓣
1根葱
做法：
白萝卜洗净去头去尾
白萝卜用刨刀去除外皮
萝卜切成麻将块
锅中烧水凉水入锅待其烧开倒出萝卜
另起锅，倒入适量的清水，下入萝卜倒入生抽等烧开尝一下是否够味，够了再放菜油白糖
水开加盖转小火15分钟，等时间到萝卜软糯是下一颗切碎的大蒜增加香味大火收汁
等汁收的差不多时，关火放入葱段增香增色
出锅装盘即可
烤鱿鱼（空气炸锅）
用料：
3条鱿鱼
1/3根大葱
5瓣蒜瓣
半块老姜
各1个青红椒
3克盐
10克糖
10毫升橄榄油
1克黑胡椒粉
3克孜然粉
2克五香粉
做法：
鱿鱼解冻。
撕去外层的膜，去除内脏、软骨、眼珠、口器，洗净，将鱿鱼身体切成圈。
用厨房纸吸去水分。
葱切段，姜切丝，蒜切片，青红椒切碎，放入大碗中。
放入鱿鱼。
现磨1克左右的黑胡椒粉。
加入孜然粉。
加入五香粉。
加入盐及糖。
拌匀，腌制20分钟。
倒入10毫升橄榄油。
拌匀。
空气炸锅180度预热5分钟。
拌好的鱿鱼倒入炸篮中，铺均匀。
放入炉内180度烤10分钟。
用筷子拌一拌，再烤3-5分钟，烤至图片这样就可以了。
装盘。
不油不腥，微辣爽口，三条太少，不够吃啊！下次翻倍。
简便版叉烧肠粉
每次带娃去港式茶餐厅，肠粉都是必点项目，软软的糯糯的，好吃又好消化，老人小孩都适宜，而加了甜甜叉烧馅的叉烧肠粉，更是一下子俘获了全家人的心啊。这个方子用的是肠粉专用粉和成品叉烧馅，对于各位妈妈们来说无疑又方便了更多哦。

淘宝店铺：贝壳烘焙bakrs

微信号：15601645072
用料：
100g肠粉专用粉
250g水
120g顺南叉烧馅
少许油
做法：
准备工作哦
不锈钢盆刷油（薄薄一层就好），待用。
肠粉专用粉与冷水混合搅匀成粉浆。
将粉浆倒入刷好油的不锈钢盆中。
在中间码上30g左右的叉烧馅（叉烧量可以根据个人喜好调整）
放入煮开的蒸锅中蒸5-6分钟，看到肠粉皮微微起泡了，就说明蒸好了。
拿出蒸锅，用刮板慢慢卷起，放入盆中。
淋入酱汁，撒上葱花就可上桌咯。
还可在肠粉皮中加入鸡蛋，或将叉烧馅与生菜或芥蓝一起包入肠粉，口感更佳哦。
上桌开吃。
欢迎通过微信公众号“ibakers贝壳烘焙”关注我们，与我们一起开启这份甜蜜哟~
葱香米饭煎饼
剩饭不多，加了两个蛋，看看不怎么够吃，又添了一些面粉进去，结果意外的好吃😋
用料：
2个鸡蛋
适量面粉
适量油
2根小葱
如果需要的话水
少许盐
4片火腿片
1碗米饭
你能吃的量辣椒
做法：
米饭倒入大碗，加两个鸡蛋，拌匀。让蛋糊挂满每个米饭粒。忘记拍片片了，脑补一下吧
小葱切段，火腿片切小粒。
上述材料放进蛋糊中搅拌均匀，加盐调味。我的米饭不够，掺了面粉进去。火腿片是咸的，加盐的时候不要太多哦。
平底锅加热放少许油，倒进两勺蛋糊，摊平，等待······
不要着急翻面，会散开的。一面熟了再煎另一面。
取出切片开吃。
我煎了两个后，蛋糊里加了切碎的红绿辣椒，吃辣的童鞋可以在刚开始就加进去。nice！
鲜美虾粥🦐（无砂锅版）
抓住老公的胃·第二十一道·简单又美味
用料：
10只虾
3根香菜
3片姜片
2根葱
做法：
电饭煲先煲粥。去虾胃、虾线。头身分离。两勺料酒、一小勺盐、两勺胡椒粉腌虾身备用。葱、香菜切段、姜切片。
锅热烧油，爆香葱、姜。入虾头，炒出虾油，加一点水。最后全部一起倒入正在煲粥的电饭煲里。
出锅前入胡椒粉、盐、鱼露、香菜，均匀搅拌，即可出锅。完成✅。
白灼虾
用料：
适量斑节虾
适量油、盐、白醋
适量姜片、葱
做法：
斑节虾洗净沥水。
清水一锅，下姜片、葱烧开，放入少许盐、油。
倒入虾，盖上锅盖，大火烧开后继续煮1～2分钟。
揭开锅盖，倒入少许白醋，捞起入盘。
活虾烫熟后，虾尾呈扇形张开，美呀！
白灼虾最能品味虾的鲜甜嫩，对虾的鲜活度要求较高。调一碟蘸汁开动吧！
黄金鸡米花
用料：
1块鸡胸肉
3个鸡蛋
250克面包糠
若干勺干淀粉
小半锅油
少许克盐
一勺料酒
少许糖
一小勺生抽
若干胡椒粉
做法：
之前开始部分不小心删除了
就是做起来有点麻烦
这个就是之前的步骤
现切小丁，然后现裹干定粉在裹蛋液，在面包糠，炸至金黄，然后炸好后复炸一次，金黄酥脆，外焦里嫩，给儿子做的！！！
「玫瑰汁黑糖奶茶」
用料：
取30ml左右用「玫瑰水=
100ml水+
7克干玫瑰花」
100ml牛奶
【辅料】
50克黑糖冻
1块奥利奥饼干
做法：
黑糖冻制作方法请见：
http://www.xiachufang.com/recipe/104363440/

准备一颗奥利奥
拆散饼干与夹心
将饼干装进一个保鲜袋里，用刀背拍成饼干碎。放到一旁备用。
准备一些干玫瑰花
清水煮沸，放入玫瑰花，煮两三分钟。关火后再闷泡一会儿。
去掉玫瑰花，得到玫瑰汁。用100ml水来煮，大约能得到三分之一的浓缩汁。
加热牛奶到六十度左右。（牛奶太热会使黑糖冻融合）
将玫瑰浓缩汁倒入牛奶中，搅拌均匀。玫瑰牛奶茶✓。
在杯子中，加入黑糖冻
加入适量奥利奥饼干碎
倒入「玫瑰奶茶」，插上吸管。捧着这杯玫瑰花香四溢，甜美的淡粉色「小甜水」，一口治愈，满杯欢喜~❤
玫瑰舒肝解郁，理气活血，有益皮肤。这是我家傍晚时间时常饮用的一款奶茶，也是我很推荐的一款养生佳饮。
粗粮与美味
想吃就diy
用料：
一个鸡蛋
适量高筋面粉
适量粗粮粉
酵母适量
适量非找转基因黄豆
做法：
面粉加入鸡蛋与酵母适量发酵制作油条
面粉+粗粮粉适量搅拌成糊
煎饼卷油条
粗粮煎饼+油条+豆浆，解馋的美味早餐
苔条饼(低油、低糖、原料极简版)
苔条饼是江南美食，我参考了日本饼干书和本地厨师的配方经过试验形成了这个低油、低糖、原料极简的配方。此款饼干饼底松脆清爽，饼面的海苔又赋予这款饼干极其浓郁的风味。
另：本配方的低油低糖是相对于普通配方的，希望不会误导需要健身和减肥的人士。
用料：
100克低筋面粉
20克玉米淀粉
1/4茶匙泡打粉
1/2茶匙苏打粉
3大匙(喜甜的4.5大匙)糖
30克菜籽油(或任何喜欢的油)
10克苔条
少量白芝麻(黑芝麻亦可)
1大匙水
做法：
将苔条清理一下，去除杂物，放入微波炉加热1分钟，用手按压苔菜过筛(去除小石子和小贝壳)，之后放入料理机打成粉。
将糖放入耐热容器，加入1大匙水，放入微波炉加热20-30秒，取出后搅拌使糖融化，冷却后待用。
将低筋粉、玉米淀粉、泡打粉、苏打粉混合过筛后备用。
将油加入步骤2的糖浆中搅拌均匀，然后加入步骤3的粉类。用橡皮刀从盆底绕圈翻拌，再反复从中央切开搅拌，成松散状后用手反复按压，折叠将面揉成团。
将面团放入食品袋，用擀面杖赶成20厘米见方的薄片，之后剪开食品袋小心地将面片移入垫好烘焙纸的烤盘。
将面片用刀先横切5等份，再纵切5等份(或切割成喜欢的大小)。
在面片表面喷少许水，均匀撒上芝麻，然后再撒上苔条粉
将烤盘放入预热好的烤箱170度烘烤12分钟。
黄油奶酪饼干
用料：
250克低粉
100克奶油奶酪
100克黄油
70克细砂糖
2克盐
40克杏仁粉
做法：
准备所有食材
黄油和奶酪常温软化
打蛋器打几分钟
加入白糖和盐
打发黄油和奶酪
筛入低粉，加入杏仁粉
揉匀
用模具将饼干馅装成条冰箱急冻一小时。
我一半冷冻一半用模具。
模具做的
冷冻后切的，实践证明，冷冻了切更快。
烤箱提前预热，150℃ 25分钟，模具做的烤了25分钟，手工切的烤了35分钟。
北海道乳酪面包
这个配方是八卦兔jadeCw美女转的妃娟老师的100%中种北海道牛奶面包的方子，我一直按照这个方子做北海道面包，每次都擀卷kiri乳酪，成为亲朋好友排行第一的面包。每次去翻博客用量太累了，干脆转来下厨房和大家共分享。
用料：
中种材料
600克高筋面粉
3.6克即发酵母
185克牛奶
168克淡奶油
42克蛋白
12克液体黄油
18克细砂糖
主面团
48蛋白
90细砂糖
7.2盐
2.4即发酵母
36克奶粉
12克软化黄油
250克KIRI 乳酪
做法：
混合中种材料，放入保鲜袋系紧，放入冰箱冷藏中种 24-36小时。冬天的话拿出来可以稍微回温15分钟左右。撕成小块儿与主面团（出去黄油以外）混合。我一般懒得撕小块儿直接一大块儿放进面包桶里揉。。一开始会有些稀，没关系慢慢揉。揉完一个20分钟左右，加入黄油。可以用剪刀法剪面团促进出膜。
大概面包机揉两个程序就好了，把面包桶拿出来盖上盖子或者保鲜膜，继续发酵15分钟。
KIRI乳酪切成小丁备用。
直接把面团分割成两份，滚圆，盖保鲜膜，松弛20分钟之后擀成大片，将乳酪一排一排摆上，卷起就可以放进土司模。烤箱里放一杯热水，慢慢发酵至九分满。我总觉得一杯热水发酵的速度。怎么也要一个多小时将近两个小时，夏天的话气温高会快一些。
发酵好之后盖上盖子，190度预热烤箱，180度烘烤40分钟就可以啦。
葱香酥饼
酥酥的口感，加上葱香味，满足！
用料：
100克低筋粉
¼小匙小苏打
¼小匙泡打粉
60克植物油
12克全蛋液
40克糖粉
½小匙细盐
15克香葱碎
做法：
植物油放打蛋盆中，加入糖粉，细盐，用打蛋器搅打均匀
加入全蛋液，搅打均匀
加入香葱碎，用橡皮刀拌匀，加入过筛的混合粉类，翻拌均匀，成面团状
将面团平均分割成20份，用手搓成圆球状
把面团摆在烤盘上，保持一定距离，用手指压扁
烤箱170度预热，烤盘放入预热好的烤箱中层，170度上下火烤18分钟，饼干微微上色即可
桔红糕
桔红糕浙江省湖州水乡古镇南浔的名点之一，用江南的糯米制成，造型玲珑，剔透如玉，糯滑可口，甜韧适中，玫瑰桔香，口味甚浓，具有糯而不粘，甜而不腻，老少皆宜之特点，带有玫瑰花和桔子香味，无异味，深受公众喜爱。
用料：
150克糯米粉
55克澄粉
10克陈皮
50克绵白糖
250克开水
我不是按这材料表作的，具体看过程。
做法：
家里没有陈皮，但是有金桔，所以我不是用陈皮做的。如果用陈皮做，要把陈皮泡在开水里，只取汁水，不要陈皮渣了。
 金桔用糖和少许水煮成金桔水，取水120克
糯米粉30克，放微波炉，分三次1分钟，叮成熟糯米粉。
糯米粉150克
澄面55克
混在一起
加入前面的金桔水120克，白糖10克（金桔水很甜了，所以白糖只需要一些些）
加水120克，搅拌成面糊。
取二个碗，刷上一层油。
面糊分别装入二个碗中，取1克红曲米粉，用一点点水化开，倒入其中一个碗，搅拌均匀，成粉色。
二碗面糊一起放微波炉叮2分钟。
取出搅拌一下，又放进微波炉叮一分钟。
取出看还有没有未熟的面糊，有就再搅拌一下叮一分钟，这样基本就是熟了的。
待面团晾凉后取出，放在油纸上，手上也粘点油，开始造型。
随意造型，然后把做好的小团子放在熟糯米粉上防粘。
所有的面团都做好。
用面粉筛，筛掉多余的粉。
做成啦。软糯香甜，带着金桔的香味，又有一点点酸甜。很好吃。
烤箱菜谱--番茄肉酱芝士焗饭
好久没有做这个焗饭了，今天做了一次，依旧是很好吃啊~~~但是不能吃多了，为什么？因为会胖，哈哈！
用料：
2碗米饭
1个西红柿
半个洋葱
2汤勺番茄酱
适量芝士碎
3克盐
200克猪肉馅
3克黑胡椒碎
做法：
先闷两人份大米饭，洋葱切块，西红柿切块备用
锅中放油，放入肉馅炒变色，放入黑胡椒碎
放入洋葱，把洋葱炒软了
放入番茄酱，西红柿，盐，继续翻炒
改中火，把汤汁收一下，粘稠即可
然后把米饭铺在下面，上面铺上番茄肉酱
然后上面铺上芝士碎，放入烤箱170烤20分钟左右，上面芝士变金黄即可！
成品图
紫薯冰皮月饼
紫薯冰皮月饼文献参考得出的菜谱，尚未实践。
用料：
40g#冰皮
40g糯米粉
40g粘米粉
25g澄面( 小麦淀粉)
40g紫薯泥
185g牛奶
50g糖粉
20ml色拉油
#馅料
适量紫薯
适量白砂糖
适量黄油
做法：
将紫甘薯清洗，去皮切块，加入水搅拌成泥( 与水比例1:1) ，多种粉混合前要过筛。
冰皮：在盆里倒入牛奶，糖粉，色拉油搅拌均匀。倒入糯米粉，粘米粉，澄面，充分搅拌均匀。最后加入紫薯泥，搅拌至成为稀面糊，搅拌好的稀面糊静置30min。静
置好的面糊入蒸锅，大火蒸 15min即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子搅拌至顺滑，然后等待其冷却。冰皮蒸好搅拌不要一直同一方向搅拌，会起筋。
馅料：将初步处理好的紫薯块放进蒸锅内蒸煮至熟软，拿出蒸好的紫薯块冷却后放入搅拌机搅拌至成泥
状;。将紫薯泥放入锅中，小火翻炒几分钟，放入白砂糖，继续炒匀。分 2~3次放入黄油，翻炒至黄油完全被吸收，紫薯泥开始变得不粘锅。筛入澄粉，继续翻炒，直到完全拌匀，紫薯泥变成粘性较大的团状，放凉后即可作馅。
包馅：将冷切好的冰皮称量分 40g的圆球，带好手套将分好的冰皮压成扁圆，放进馅料，用冰皮把馅包起来，并慢慢往上推，直到把馅全部包裹住，收口，冰皮要均匀的覆盖住馅料。
成型：将包好的未成形冰皮月饼放入模具内，轻轻将其压出即好，做好的月饼冷藏12h。
又香又下饭的【咸蛋炒菠菜】
咸香的蛋黄，爽口的菠菜。金黄的色泽搭配菠菜绿，养眼又好吃，特别特别下饭，炒起来也简单，千万别放盐啊！——本菜的灵感来自于去年在某家民宿吃的一道菜“咸蛋炒南瓜丝”。

懒人要诀：用有限食材变化出无限美味！
用料：
2个咸鸭蛋
5把菠菜
少许油
做法：
菠菜洗净切段，煮熟的咸鸭蛋剥壳切丁。（过程太简单，步骤图请发挥想象）
菠菜焯水后下锅炒。开水过一遍，吃起来不涩嘴也容易熟。其实我没焯水😜炒得久一点效果也是一样的。少放油，因为后面加的鸭蛋黄本身就有油。
菠菜色泽开始变深变软后，加入剥壳切丁的咸鸭蛋继续炒。如果只想放鸭蛋黄也可以，家常菜嘛，鸭蛋白就算不放，也还是得吃掉，一锅端最简单。
炒到鸭蛋黄的香味散发出来，菠菜彻底变色，尝一尝，起锅！
宝宝南瓜奶香意面
用料：
少许南瓜
一些意大利字母面
适量牛奶
少许蒜末
做法：
字母面 先烫好。宝宝吃的要比较烂一点。南瓜切薄片蒸熟或煮微波炉叮熟。压成泥。蒜末油里爆香。放入南瓜泥和少许水  少许牛奶一起煮开 放入意面 煮至浓稠的糊状就可以。
咖喱鸡肉饭
一直都想着煮个咖喱饭吃，但是没有时间，现在趁着有食材又刚好买了咖喱，于是赶紧煮了来吃。

自己煮的，没有外面那么重口味，完全可以自己把控口味，浓淡适中的咖喱香，结合土豆的绵软、鸡胸肉的嫩、米饭的温香，带着点点甜滋滋，口感丰富，让人忍不住再吃几碗饭！

也有人会在咖喱饭里加上洋葱的食材，这个我也做过，口感层次会多一款洋葱的味，但是不加的话其实也不影响。而且我一个人吃，剩下的半个洋葱要处理也不方便哈哈哈，索性就不加了~

菜谱首发于公众号：饮食萝萝
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
半块鸡胸肉
1块咖喱
做法：
鸡胸肉切丁，加入淀粉1勺、酱油1勺、糖适量、料酒半勺，拌匀放10分钟以上
胡萝卜、土豆切块
热锅加油，倒入鸡胸肉翻炒半熟，然后加入胡萝卜、土豆，炒至闻到土豆香味
加水没过食材
煮10-15分钟，至食材软，加入一块咖喱块，搅拌至融化，煮至浓稠，然后加适量盐即可
装盘，趁热吃！绵软、香滑、温热！
麻团
用料：
糯米粉
白糖
黑白芝麻
热水
做法：
用热水把白糖化开，用化开的水来和面。面团和好静止10-15分钟。
锅子放油，油差不多能莫过自己做的麻团的一半。放根筷子试油温，筷子冒小泡可以开始放麻团，小火慢慢炸，一边炸一遍翻，然后炸的整体金黄用勺子轻轻的按压，慢慢反转轻轻按压，不断重复，等麻团整体膨胀，芝麻变金黄就可以出锅啦！
捞出麻团最好能用厨房用纸吸下油！
爆米花
爆米花历史悠久，是用玉米、油、糖一起做出来的一种膨化食品，味道比较甜。
用料：
25克玉米粒（一小把）
12克色拉油/植物油
20克白糖/砂糖
做法：
1、准备好食材。玉米粒要买爆米花专用玉米，不是所有玉米都可以做爆米花的。
2、冷锅，冷油，下玉米粒，电子炉小火（我是用3档的800W/120度）。
3、冷锅冷油电子炉小火一分钟玉米就开始爆裂了，当锅中第一颗玉米爆裂时，赶紧盖上锅盖，赶紧的，不然玉米花到处飞，还容易烫伤(⊙o⊙)哦。
        盖上锅盖后一分钟，所有的玉米就全部开花了😊。中途要摇晃几次锅，让锅内玉米受热均匀。切勿揭开锅盖！


4、等锅内没有声音了，电子炉也转小一档火力，入砂糖翻炒均匀。
5、起～锅。香脆美味的爆米花就做好啦~（前后一共3分钟，第一颗爆裂一分钟，全部爆完一分钟，加糖搅拌一分钟。）
简单好吃的香辣花甲粉
晚上被朋友圈发的蒜蓉粉丝虾馋到了，决定第二天自己动手做花甲粉丝慰劳下自己，第一次做还不错，分享给大家
用料：
一小块姜
小把金针菇
一小把粉丝
一勺蚝油
凭感觉生抽
2大勺剁椒
一朵蒜
1勺鸡精
一小截山药
凭感觉盐
2根葱
做法：
1.锅热倒油，稍微多倒点，炒蒜蓉阶段一定开小火油七八成热倒入切好的蒜末姜末炒蒜蓉。

2.炒香后加入两勺剁椒（没有剁椒可以用豆瓣酱代替）继续翻炒。

3.加生抽，老抽，耗油鸡精，一点点盐。

4.加水烧开。
5.水开后倒入花甲，继续煮，煮到花甲开口。
6.花甲开口后加入金针菇继续煮五分钟左右。



因为我个人特别爱吃山药，所有加了点山药进去煮了，味道还不错哦。
7.将粉丝盖在汤上面煮一会儿，加入葱花就可以出锅啦！



（第一次煮，粉丝比较细粉丝煮过了一点点）
好了，一碗鲜香的花甲粉就好了。喜欢吃香菜的加点香菜。
咸蛋黄焗鸡翅
喜欢吃鸡翅，也爱咸蛋黄，意外的结合竟然还不错，起初以为会咸，但成果还不错哦。喜欢蛋黄鸡翅的朋友可以试下哦，沙沙脆脆的口感！
用料：
5个鸡翅中
3个咸蛋黄
少许盐
适量淀粉
2勺料酒
2片姜
1勺蚝油
少量五香粉
做法：
将鸡翅中加入少量的盐。料酒，蚝油，五香粉，姜片切丝，腌制20分钟，这里因鸡翅有点大，为了更加入味我把它们切成了2半，备用。
将腌制好的鸡翅粘上淀粉备用
将锅中加入油，待5成热下入炸至微黄捞出。将油温升高至8成热下鸡翅复炸，炸至金黄捞出。
锅内留少许底油放入捣碎的咸蛋黄，待蛋黄起泡后放入炸好的鸡翅翻匀，让蛋黄都包裹上鸡翅即可。
咸蛋黄鸡翅就做好啦，咸度刚刚好哦，沙沙的脆脆的。很不错哦！
笋干肉包
女儿喜欢吃笋干，我家娘亲给了我一大袋自晒的笋干，让我趁暑假烧给女儿吃，女儿说想吃笋干肉包😁
用料：
馅料配料
笋干，猪肉，小葱，蒜末，生抽，料酒，辣椒，白糖
1000克面粉
若干酵母
做法：
笋干头一天用冷水浸泡后，用高压锅压熟，反复清洗后切成小笋丁
猪肉剁成肉末
肥肉切成小丁
先下肥肉丁熬出肉油
肥肉快变油渣时（注意不要太熬过头，熬焦了就苦了，注意火候），放入蒜末和葱白，爆出香味后放入肉末小火煸炒
肉末煸炒差不多时，加入笋干末，继续翻炒一会儿加入料酒，生抽，白糖少量，喜欢吃辣的可以多放点辣椒，再加入开水（水量要没过材料）开小火慢煮
咕嘟咕嘟滚着，滚至水分较少时，加盐调味
这是炒好的成品，葱花要等菜凉了再拌进去
这是在炒馅料之前拌的粉，已经醒发了→_→
将醒发好的面团倒在案板上，揉搓排出气，摘剂子，擀成中间后边薄
包好了，不是很好看哈（跟大师的不能比啊）
再来一张
包好后等二次醒发再上锅蒸15分钟，关火停2分钟再开盖
最后还剁了几个馒头😁
成品
真的好吃😊
火腿烩芦笋
应博友老天小妹的要求，今天就奉送给大家一道减肥菜吧----火腿烩芦笋。
芦笋，又名露笋、龙须菜。它并非芦苇的嫩芽，而是因其状如春笋而得名。它有鲜美芳香的风味，纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜，营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。
用料：
芦笋
火腿
青椒
葱花
盐
白糖
鸡精
香油
做法：
将芦笋洗净切斜刀片后入开水焯一下捞出，火腿切片，锅中放入底油，八成热时放入葱花煸香，放入青椒圈，然后倒入火腿，炒制一会儿后加入芦笋片，放入盐、白糖、鸡精和香油，装盘即可
豆豉粑火锅
用料：
姜蒜末 大葱段豆豉粑两片
糍粑辣肉末 肉片
花椒粉 盐糖生抽 蚝油
其他你喜欢的蔬菜豆芽 豆腐 白菜
做法：
油锅烧热放入切碎的豆豉粑炒黄，放姜蒜末炒香，放肉末炒干，放糍粑辣炒匀
倒热水，加酱油盐等调味料煮一会儿，放葱段豆芽拌匀，就可以上桌烫肉片烫菜了
巧克力曲奇杯#可以吃的牛奶杯
可以吃的牛奶杯 巧克力曲奇杯 
早上时间仓促来不及吃早餐？没关系！巧克力曲奇杯+一袋牛奶+一份三明治=营养全面的丰富早餐！ 最最最重要的是喝完不用洗杯子 因为已经吃到肚子里了 一口牛奶一口杯子 太幸福了！
用料：
60g黄油
40g白糖
20g红糖
50g淡奶油（或牛奶）
100g低筋面粉
15g玉米淀粉
适量耐烤巧克力豆
适量巧克力
做法：
黄油融化（不用隔热水融）融化后的黄油趁热+白糖 红糖搅拌至糖融化 红糖没有颗粒。再加入淡奶油搅拌至充分融合
将低筋面粉和玉米淀粉筛入步骤一中 用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀 不要过度翻拌以免面团起筋 撒入巧克力豆 大致翻拌均匀
取一耐烤瓷杯 杯壁涂抹一层黄油 将混合好的面团均匀的贴在杯壁上 整好形状 烤箱180度 中层20分钟 取出后放凉 倒扣即可取出
巧克力隔水融化 用扁平的勺子沾取巧克力酱涂抹在烤好的曲奇杯内壁里 待巧克力凝固即可
Q弹虾仁滑豆腐
第一次虾仁的菜谱，没想到会这么多人喜欢，很感激，于是有了第二篇虾仁菜谱。
用料：
主料：
150克虾仁
半块豆腐
50g玉米
配料：
3片老姜
3片大蒜
码料：
1小勺淀粉
1小勺食盐
1小勺白胡椒
半个蛋清
酱汁：
1勺生抽
1勺味淋
1小勺食盐
1勺料酒
其他；
适量水淀粉
适量猪油
做法：
虾仁自然解冻，用厨房纸擦干水分，背部用剪刀剪开（去掉虾线）。
加入1小勺食盐、1小勺胡椒粉、半个蛋清拌匀，再加1小勺淀粉抓揉上劲，放入冰箱静置20分钟。
豆腐切成丁焯水，用的时候在捞出。
锅内少量猪油，烧至5层热，放姜片和蒜片爆香后捞出不要。放虾仁翻炒两下，再放玉米粒。虾仁变色，捞出。
锅内剩余的油，放入豆腐丁，酱汁所有调料调匀，倒入锅中，再加入少量的水。
放入虾仁和玉米粒，1分钟。倒入水淀粉勾芡，起锅。
此处用鼻子闻～
炝炒南瓜尖
用料：
一小把干辣椒
几瓣蒜
少许盐
少许鸡精
做法：
南瓜尖去老筋，折小段，焯水至半熟，捞出沥干。
油热，入蒜粒，干红辣椒，加入南瓜尖翻炒八成熟，加入盐，鸡精起锅。
中种黑芝麻甜馒头
喜欢软和拉丝的馒头，直接法从来没成功过，搜了一下发现没有中种法的馒头方子，于是把自己做的记录下来以备后用。
原方子是孟老师的，按自己的口味和面粉吸水量调整了比例，步骤也调整为用面包机揉面发面。
用料：
400gA：中筋面粉
260gA：水
4gA：即发酵母
80gB：糖
6gB：油
175gB：中筋面粉
35gB：黑芝麻粉
做法：
将原料A拌匀，盖上湿布室温发酵45分钟以上至2～2.5倍大，拉开面团组织呈蜂窝状。拌匀即可不需揉面。我一般晚上拌好放冰箱冷藏发酵一晚第二天再做。
面包机内放入原料B和发酵好的原料A，开启1个面团程序。我的面包机是30分钟揉面60分钟发面。
1个面团程序结束后，再开启1次面团程序，揉面5分钟把面团的气排一排就可以了。
拿出面团，揉一揉搓成长条，分割成16等份，每个小面团大概60g，滚圆整形。
放入蒸锅，最后发酵20分钟。开火，上汽后蒸15分钟关火，静置10分钟再开盖取出。
青橄榄鲍鱼汤
😂最近真的好爱青橄榄
秋意渐浓，用橄榄煲汤也是绝了，超赞的~对喉咙也好😍大家赶紧试一下吧~

平时都是习惯用几颗橄榄煲汤，这次量多一点。😍这是别人介绍的，据说这样好喝，我就试了下，感觉量多有点涩，不过也是可以接受。😂
用料：
颗青橄榄
只新鲜鲍鱼
克瘦肉
蜜枣
石斛
做法：
材料准备好
橄榄拍一下，或者切开两半，
鲍鱼清洗干净，然后划井字，
瘦肉焯水，
石斛，蜜枣清洗干净

所有材料放炖盅里，炖1.5~2个小时即可。
其他分享:
青橄榄猪肺汤
😂就是猪肺洗起来比较累
其他分享:🌟青橄榄+四叶莲+百合+无花果

或者直接青橄榄+无花果+百合/. 青橄榄+雪梨

生津润喉，清热解毒，大小便不利，喉咙痛，咳嗽，这个汤都非常好~
安慕希冰棍~( ´•︵•` )~
~( ´•︵•` )~异想天开昂
用料：
一个安慕希酸奶
做法：
1.在安慕希的吸管处插入一根筷子 
2.然后放进冰箱冻一晚上 
3.开吃
香肠豆豆饭
刚住宿舍的时候没有炒锅什么的 只有电饭煲 图省事就自己瞎琢磨做了这个 结果味道很好！只要吃饭 连菜都省了 完美 推荐宿舍党做~
用料：
一顿饭的量大米
适量生抽
越多越香腊肠/香肠
适量蚕豆
适量玉米粒
做法：
淘米
香肠切成片状
把各种豆子洗干净
把香肠片和豆粒加到米里 拌匀
加水（参考正常煮饭用的水）爱吃干点米饭的就少加点 反之亦然
电饭煲正常煮饭
饭煮熟后加酱油，用饭勺拌匀即可
开吃！！！
麻辣牛板筋
用料：
一大根牛板筋
3个瓣蒜
3片姜
一勺辣椒面
适量糖
适量盐
适量白芝麻
少许花椒粉
适量孜然粉
适量麻油
适量玉米油
少许味精
十几粒花椒
1个八角
1小块桂皮
2片香叶
做法：
板筋加一点料酒，加水（要末过板筋），高压锅出汽后转中小火50分钟，关火等待自然冷却
用刀将板筋上的脂膜刮净
斜切成大的薄片（如果刀工不够好，也可以切成段后手撕成条）
蒜、姜切成细末
锅底放玉米油加热，转小火，加入八角、花椒、桂皮、香叶（以上大料也可不加）炸香捞出，加入蒜姜末炸至金黄色，待油温稍微回落（约七十度左右），加入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、熟白芝麻、盐、糖、味精、麻油调味
待油凉透后，将切好的板筋倒入锅中，拌匀即可
开吃吧😊
全麦巧克力豆软欧
一款外脆内软巧克力香炸的超好吃软欧！ 一直记在本子上的方子终于有时间实践，烤出来之后不负所望，可以算得上最爱的软欧之一~ 
一下量可做三个不是很大的软欧，大概正好放满一个28*28金盘。

方子来自 @一枚蕾蕾 新浪微博：http://weibo.com/u/1601063010?topnav=1&wvr=6&topsug=1
用料：
135g高筋粉
40g全麦粉
5g法芙娜可可粉
125g水
10g白砂糖
2g酵母
2g盐
10g黄油
#辅料
10g巧克力豆
20g蔓越莓干
做法：
除了辅料和黄油以外的材料揉成团，无干粉状态。揉入黄油至扩展阶段，再揉入辅料。
在温暖处发酵至两倍大
拍拍扁排气，然后分割成三份，滚圆松弛15min。
排入烤盘二次发酵，至两倍大。预热烤箱180°
撒粉割包，180°18min
冰糖银耳燕窝炖蛋
燕窝和银耳都是养颜佳品，加在一起炖蛋真值得一试
用料：
3只鸡蛋
适量冰糖
一盏燕窝
(5分之1)个银耳
4碗水
做法：
先用温开水泡发燕窝和银耳，燕窝泡1小时，银耳泡10分钟
窝里加4碗水跟适量冰糖，烧到冰糖全融化，打开盖承凉，一定要完全凉了才用
把泡好的耳朵剪成小小块，燕窝就比较花功夫和时间撕开来
用个比较大的碗，把3个鸡蛋打发均匀，然后加入3分之1冰糖水，继续打发，最后打剩下的冰糖水也加进去打发均匀。
打发好的蛋表面应该有好多小泡泡，我就把它撇掉了，再放进炖盅里，把燕窝和银耳也放进去，放得均匀些。炖40分钟
香酥芝麻饼
用料：
1000克普通面粉
10克泡打粉
10克酵母粉
10克白砂糖
600克水
油烫面粉适量油酥
葱花、火腿肠馅料
胡椒粉、盐调料
做法：
将面粉、泡打粉、白砂糖、酵母粉、水倒入大盆中混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放一旁醒发一会。
开始准备油酥，食用油加热倒入面粉中，搅拌成稀糊然后再加少许盐调味放凉备用。
葱花和火腿肠切末，我此配方用了2跟火腿肠。
揉好的面团分成4份，因为我的烤箱是32L，所以分了4份烤，这里可以根据自己烤箱大小分批做。
桌面撒少许干面粉防粘，拿一个面团擀成一个长方形。
上面先涂一层油酥，然后撒少许盐，胡椒粉，葱花，火腿肠粒，最后撒少许干面粉。
对折，桌面再次撒少许擀面粉，再次擀开，重复上步骤，刷油酥，撒盐，胡椒粉，葱花，火腿肠粒，干面粉。
再次对折
再次擀开，放烤盘中，用刀切块，表面刷糖水（糖+水，为了上色好看），撒上芝麻。
发酵1.5倍大，放烤箱中层烤15分钟，上火210，下火180。
烤好的芝麻饼外脆内软，非常好吃。
上海风味糖醋排骨
糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs )是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎。“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。它源于江苏的无锡，在江苏、浙江、四川菜中广为流传，常用于熘菜。

从小我就爱吃酸的东西，家里的醋永远是流通量最快的一项作料。据说醋还有使骨软化，促进钙吸收的作用。醋可以开胃，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积。醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病。醋能软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管病人的一剂良方。醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用。 醋可以消除疲劳，促进睡眠。

总之醋真的好好。我真的很爱喝醋啊！⊙﹏⊙b
用料：
 一小盒小排骨Pork Rib
3片姜
2大勺生抽
4大勺镇江陈醋
少量冰糖
500ml水
50mlVodka/料酒
做法：
排骨买回家，分段切好，放少量生抽，料酒,我用的是Vodka，因为没有料酒~放姜，洒上少许盐，用手抓两下，腌一晚上，入冰箱
第二天，排骨从冰箱里面拿出来，用水洗干净，沥干，锅里烧水，排骨下锅，汆水，出沫以后，换小火，锅离开火，洗干净，沥干水
锅洗干净，放油，大火，倒入排骨
翻炒两下，加生抽
加完生抽，继续炒，感觉要干掉的时候，加入水，加入冰糖
盖盖子闷
倒醋，继续盖锅盖焖煮，直到汁几乎要收干了
水淀粉用凉水调开，倒入锅里，立竿见影。出锅
来一张近图~~
凉拌鸡纵菌
用料：
250克鸡纵菌
10克蒜
3ml花椒油
6ml芥末油
3ml麻油
10ml禾然有机糙米醋
6ml禾然淡盐有机酱油
8克糖
4克盐
3克香菜
3克香葱
3克花生碎
做法：
鸡纵菌洗⼲净，开⽔中煮熟，⼤约6mins，
出锅后，过凉⽔备⽤
蒜切末，其余所有调味料调和均匀，拌⼊鸡纵菌中
撒上⾹菜、⾹葱、花⽣碎即可
自制周黑鸭
用料：
1500g鸭货（鸭脖，鸭架，鸭翅，鸭掌等）
1瓶啤酒
25g花椒
5个白芷
1块山奈
5个白扣
5片姜片
5片香叶
5小片桂皮
1片甘草
50g干辣椒
90g冰糖
120g生抽
40g老抽
100g甜面酱
做法：
鸭货泡水半小时，然后冷水下锅焯水，中途撇去浮沫
将焯好水的鸭货捞出，过凉水洗净
锅中加入准备好的材料以及焯好水的鸭货，添入清水至与鸭货齐平，大火烧开后转中小火盖上锅盖炖40分钟
40分钟后，揭开锅盖大火收汁，中途尝试汁的浓度，觉得差不多即可出锅
(拜托了冰箱版本)不一样的生菜包
看了韩国拜托了冰箱，特别馋大厨们做的菜。今天下午专门去了一趟韩国超市，但是材料还是没有买齐。用现有的食材做了这个生菜包，真的，太好吃了！
做完超级后悔，后悔做的太少了！！！！
用料：
个人喜爱生菜
1块里脊肉
1勺蚝油
1勺生抽
1勺花雕酒
一点点盐
一点点糖
一点点花椒粉
1根芦笋
2朵香菇
1把粉条
几滴香油
做法：
香菇，里脊肉切成沫，你还喜欢吃啥菜也可以往里面放，我加的🈶️芦笋。洋葱，豆角之类的看个人爱好
我选的里脊肉，里脊肉比较嫩。爱吃牛肉，鸡肉都可以用，放入各种调料拌匀
热油爆炒，家里只有芦笋没有别的，所以我这个里面加了芦笋丁，大概5分钟左右炒熟就行
拜托了冰箱，大厨用的是韩国的面条炸的，我没有买到韩国的面条，用红薯粉条代替，也很好吃。
热油放入粉条，30秒就好了！
特别焦，像薯片的感觉
这是炒好的肉
用这种圆生菜，特别甜，用生菜包着粉条，肉末。喜欢吃辣酱的，沾着辣酱吃！特别好吃
凉拌海蜇黄瓜丝
这道凉菜清爽解腻，吃过油腻的肉肉后吃会感觉清爽很多。
用料：
适量海蜇
一根黄瓜
3小勺白糖
半小勺味精
适量香醋
适量香油
做法：
海蜇切丝泡水，去掉咸味。
黄瓜削皮切丝。
黄瓜丝和海蜇丝放在一个搅拌盆里，加半勺味精三小勺糖，适量香醋，搅拌均匀，盛盘。
再淋上适量香油，完成。
红薯炼乳手撕面包
红薯季当然要吃红薯，解锁红薯的超好吃做法～炼乳红薯手撕面包😋

做法来自光神，味道一级赞哦～

如果你买到了蜜薯，那就烤烤吃吧，滋滋冒的是幸福哈哈哈😄 
烤红薯https://www.xiachufang.com/recipe/104087331/

还是尽量用中空模具做比较好看哈～

我用的15cm的六寸中空模具，放不开又分出来了三个杯子蛋糕，大一些的中空模具应该可以放下，均匀放一圈就可以了，不要硬塞满哈～

烘烤时间根据模具的不同还是需要调整的，同样的面团如果用吐司模具需要延长到四十多分钟，圆底模具也是一样需要增加烘烤时间，这个跟中空模具是不一样的哈～

新品紫薯版🍠 https://www.xiachufang.com/recipe/104126018/?group=share_title_a
用料：
260克高筋面粉
110克红薯泥
110克牛奶
20克炼乳
20克黄油
3克盐
4克酵母
25克细砂糖
10克炼乳（炼乳酱）
10克黄油（炼乳酱）
坚果或蔓越莓（装饰）
做法：
红薯洗净去皮切小块上锅蒸熟放凉备用～
除黄油所有材料放入面包机中，红薯块可以直接放进去，启动和面程序～
大约二十分钟后加入黄油～
揉到出现薄膜～
发酵到两倍大，手戳不回缩不反弹即可～
炼乳和黄油隔水融化成炼乳酱～
将发酵好的面团排气擀成长方形～
表面刷炼乳酱，不要全部用完，留一点二次发酵完之后再刷一次哈；均匀切成四条～
把四层一层一层的叠起来～
再纵向切成七份或八份～
竖起来放入六寸烟囱模具，放不开又装了三个小的杯子面包，盖好保鲜膜，放入烤箱或大蒸锅中发酵～
发酵好之后在表面刷炼乳酱，预热烤箱180度～
撒上蔓越莓或杏仁片～
烤箱中下层170度20-25分钟左右即可。
不烫了就可以脱模，然后撒防潮糖粉～
我分出来三个小杯子面包，所以时间会比把所有面团全部放入模具中短一些，时间大家可以自己调整哈～
番茄炒素肉
简简单单，酸酸甜甜，下饭神菜😄
用料：
素肉片
番茄
做法：
素肉片泡软，反复抓干水清洗多几次，可以把一些豆腥味去掉。剪成小块，用适量生抽，糖和淀粉水腌一会

番茄切块备用
热锅，倒入油，比平时炒菜稍多一点油。素肉片倒入翻炒一会，再倒入番茄炒一分钟左右，加盐调味即可。
厚蛋烧牛排
用料：
两个鸡蛋
牛排
200g牛奶
50g白糖
泰式辣椒酱
做法：
做厚蛋烧。。。
煎牛排
香辣牛肉干
用料：
1500克牛肉
少许花椒
少许辣椒粉
两个八角
两片香叶
适量盐
适量糖
两片姜
两勺生抽
适量白芝麻
1根葱
少许蚝油
少许五香粉
少许孜然
100克食用油
做法：
牛肉洗净放少许盐，料酒、香叶、八角、茴香抹匀放入冰箱冷藏一夜，方便入味
牛肉顺着纹理切大片
冷水下锅，放葱、姜、香叶，花椒、桂皮、八角，大火煮沸
煮沸，撇去浮末，中小火炖煮一个小时，方便入味
捞出控干水分
顺纹理切成手指粗细的大长条
放入食用油，油热下肉条
中小火炸四五分钟，炸干水分，时间根据肉条粗细而定，一般没有啥气泡说明没啥水分了，喜欢吃硬的可以多炸会，喜欢吃松软点可以少炸会
炸好捞出，锅中留少许油开小火，现在拿一个碗调汁，少许盐、糖、蚝油，一点生抽，搅匀，倒入锅中，放入肉条翻炒，然后倒入孜然粒，熟芝麻、花生、辣椒粉，翻炒均匀就可以出锅了
牛肉条请大家参考
麻辣小龙虾
用料：
2斤小龙虾
适量葱
适量麻椒
适量料酒
4个干辣椒
适量花椒
5个大蒜
适量盐
一袋龙虾酱
2个土豆
1根黄瓜
半个花菜
适量白酒
适量香菜
做法：
1.先把小龙虾冲洗干净
锅里倒油，油要多一点，放花椒麻椒，姜，大蒜，葱头，干辣椒爆香，倒入小龙虾大火翻炒，倒料酒，白酒，白糖适量，倒入龙虾酱放入你自己喜欢的蔬菜，再翻炒均匀，放入水，水不要太多，平平就可以了，然后在放点盐，大火烧开，煮到七八分钟就可以了。然后装盘放香菜，小葱，把多余的汁浇在上面，一盘麻辣小龙虾就做好了。
日式香浓炼乳面包
曾经红极一时的面包--香浓炼乳面包，面包香浓柔软，味道真的是非常棒。这款面包组织细腻柔软，完全可以用手直接撕着来吃，丝丝的香味在鼻间蔓延开来，勾着人的食欲，松软可口，香甜美味，非常好吃，尤其喜欢炼乳味道的小伙伴更不可以错过哟。
用料：
200克高筋面粉
15克炼乳
135克牛奶
20克细砂糖
20克黄油
3克耐高糖酵母
2克盐
#表面
15克炼乳
15克黄油
适量蔓越莓干
适量朗姆酒
少许防潮糖粉
做法：
准备好全部的食材。
除黄油外的所有面团材料放入面包机桶内，设置IMAX程序。（细砂糖、耐高糖酵母对角放置）
取出面团切成小块或者用剪刀剪成小块，同时把软化好的黄油一并放入面包桶内，然后再放回面包机，再次设置一个MIX程序。
揉好的面团，我们取一小块用手指撑开有坚韧的不易破薄膜，这就是完全阶段了。
打好的面团表面光滑油亮，从面包机取出后简单收拢两下成团即可。
把光滑的面团放入盆内盖上保鲜膜发酵至面团两倍大。
涂抹材料里的黄油和炼乳放在一个小碗内，隔热水融化搅拌成炼乳酱。
蔓越莓干用朗姆酒泡软，阳极模具需要在模具内部刷一层薄薄的黄油，不沾模具就不需要了。
泡软的蔓越莓干用厨房纸吸干水分。
用一根手指沾上少许面粉插入面团，不塌陷不回缩的即发酵完成。
面团取出轻压排气，然后松弛10分钟。
把面团擀成长方形。
切成四等份，四个长条。
每条都涂抹上炼乳酱。（不要全部涂完，要留一点等下涂表面）
然后叠罗汉那样一份叠一份的叠起来。
再用刮板切成8小份。
将8等份小面团竖起来垂直贴着烟囱排入模具内。
在表面刷上一点点炼乳酱，然后保鲜膜密封进行二次发酵。
发酵至两倍大后，把余下的炼乳酱全部涂抹在表面，然后撒上蔓越莓干。
烤箱上火170度下火180度预热好，把模具放入中下层，20-25分钟左右。(看上色情况调整烤制时间，泡软的蔓越莓干需多加五分钟)
烤好后取出，稍微凉一下脱模，凉透了保鲜袋密封保存即可，吃之前在表面撒一层薄薄的防潮糖粉，给我们的炼乳面包提高一下颜值，吃起来也很不错哟。
成品照
成品照
成品照
成品照
青椒炒鸡蛋—有多少人做对了
很简单的一道家常菜，简单到不是家没材料都不想出的菜，但，翻了一下好像也不简单！上一节做虎皮青椒哪菜剩下的几个青椒给大家分享一下，我自己心目中的青椒炒鸡蛋是怎样的。
用料：
大的用3个,小的就用4个鸡蛋
170克约3个青椒
半个红椒
13克蒜碎
13克葱花
适量约2.5克盐
适量约1.5克鸡精
50克油
做法：
青椒去蒂去心切成如图小丁，其它如图准备好
倒一勺油把锅烧5成热
倒回油盅
蒜爆香放入青椒和适量盐、鸡粉炒匀
6成熟出锅备用
鸡蛋放人葱花盐
加约一匙水打均匀
烧锅热油，稍多点约50克，烧3成热
倒入鸡蛋
见鸡蛋有50%凝固，放入刚炒好的青椒
用锅铲推散
大火炒到香口，喜欢鸡蛋老或嫩的自己控制
出锅
要求青椒裹有蛋液，不是蛋归蛋椒归椒
无论滑的蛋或老的蛋都没油感，爽身香口！
葱油烧鸭
买了半只烧鸭，突然回味起小四方的葱油烧鸭，回家稍稍处理下，这味道就出来了……
用料：
半只烧鸭
1段京葱
2只干辣椒
2瓣蒜瓣
料酒
美味鲜酱油
食用油
做法：
烧鸭装盘，淋上少许料酒；京葱、干辣椒切丝，蒜瓣剁蒜泥；
蒸锅煮开，烧鸭上蒸锅蒸五分钟；
起锅，搁上葱丝、干辣椒和蒜泥，淋上少许美味鲜；锅内烧热油，然后将热油淋在烧鸭上即可。
快手美味百威魄斯啤酒虾
百威魄斯，醇香浓郁！
25分钟搞定，简单易上手的快手美味！
用料：
200ml啤酒
300g黑虎虾
20-25克黄冰糖
2勺生抽
少许葱姜蒜
做法：
黑虎虾解冻，剪虾头开虾背，加生抽、料酒、白胡椒，均匀腌制15分钟。腌制的时候，大葱切丝，小葱切末，姜切2片，蒜2瓣切块备用。
起锅倒油，油热下葱丝姜片蒜末爆香。
下虾，中火稍微翻炒一下，至两面变红。
加入百威魄斯200ml，2勺生抽，20-25克黄冰糖（黄冰糖是块状的，有大有小，大家凭口味自己放吧），然后盖锅盖，中小火炖10分钟，汁收得差不多能就能出锅了。
出锅后撒葱花，淋上汁，完美！
孜然豆腐
豆制品都是我的最爱，简单又好吃的孜然豆腐比肉更好吃哦
用料：
1块豆腐
1根大蒜苗
适量孜然粉
适量红辣椒
2勺耗油
1勺生抽
少许芝麻油
适量食用油
做法：
豆腐一块切成自己喜欢的形状
红辣椒、大蒜苗切碎
将以上调味料加入适量温水混合均匀待用
起油锅将豆腐下入
煎至两面金黄
撒入适量孜然粉后倒入调和好的汁，焖煮8分钟左右让豆腐入味
再加入红辣椒末和大蒜苗煮至断生，收汁淋上少许麻油
装盘
零失败戚风蛋糕
小贴士：
1、模具是8寸的活底圆形蛋糕模。
2、蛋白的打发是蛋糕成功与否的关键所在，而影响打发的原因可能有：
  A.打发的容器中，或者是打蛋器上有水或油；
  B.鸡蛋从冰箱中拿出来后直接使用，没有回到室温；
  C.鸡蛋本身不够新鲜；
  D.打发不充分，最后打发的蛋白霜一定要细密而有弹性，拉出的小尖头不会弯曲；
  E.蛋白霜打发好后没有立即与蛋黄糊混合，而是搁置一段时间后再使用；
  F.加入柠檬汁和玉米淀粉能够增加蛋白霜的稳定性。
3、蛋糕塌腰是因为蛋白打发不到位，顶部开裂是因为上火温度太高。
4、测试蛋糕内部熟了没可以用牙签戳进蛋糕内部，拔出来后没有蛋糊黏在牙签上即可。如果按压蛋糕顶部会出现沙沙声，是蛋糕烘烤时间不够，内部还没烤熟的表现。
5、蛋糕出炉后一定要倒扣，等完全冷却后再脱模，不然也会塌腰。
用料：
个#蛋黄糊
5个蛋黄
85克牛奶
60克植物油
100克低筋面粉
个#蛋白糊
5个蛋白
90克砂糖
10克玉米淀粉
4滴白醋或柠檬汁
做法：
蛋黄糊：干净的大碗中加入蛋黄、牛奶、植物油，简单搅拌后筛入低粉。用“N”或“Z”字手法搅拌至无明显颗粒。
蛋白糊：另取一干净的盆，确保盆中无油无水后加入蛋清，滴入柠檬汁。第1次打发：用电动打蛋器将蛋白高速打发至大鱼眼泡状，加入30克砂糖。
第2次打发：低速打发至泡沫变细腻，再加入30克糖。第3次打发：低速打发至蛋白霜出现轻微纹路时，加入最后30克糖和10克玉米淀粉。第4次打发：最后将蛋白霜打至9分发，提起打蛋器后有明显的小尖头，且小尖头能够保持直立。
先将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌手法拌匀。再将拌好的混合面糊倒入剩下的蛋白霜中，切拌手法拌匀。
将蛋糊导入模具中，转圈震模至气泡排出。
烤箱130度预热5分钟以上，下层烘烤70分钟左右。
出炉后迅速从高处摔下，立即倒扣至网架晾凉，完全冷却后再脱模。
土豆榨菜牛肉饭
做的时候室友从外面回来，一进门就问能吃了么，我只好遗憾的说明天啊……每次烧这个，香味能散到外面去，引得过路人站在我家阳台前伸头看～
用料：
500g牛肉
500g土豆
200g洋葱
3片姜片
2个干辣椒
蒜蓉
五香粉
老抽
生抽
冰糖
盐
榨菜
做法：
土豆和牛肉的量是1：1，洋葱是一半量，土豆和牛肉切丁，洋葱切细。牛肉用清水浸泡一小时去血水。
先放油把土豆炒到半熟，这样炖牛肉的时候不会烂，盛出。
热锅加油，放姜片干辣椒，片刻后放牛肉和洋葱炒，加花雕，蒜蓉，五香粉，生抽老抽，糖，盐，继续翻炒。加土豆，开水没过食材1cm。加盖文火炖4小时。半小时到一小时的时候可以捞出表面浮油和血沫，之后就可以不管了。直到水收到刚过表面的时候。
冰箱冷藏数小时，之后捞去表面的一层油脂，回锅烧热，加少许榨菜末翻匀即可。土豆软榨菜脆牛肉香，洋葱已经炖到看不见了，拌饭！
连城白鸭汤
连城白鸭肉质鲜嫩，富含人体必需的17种氨基酸和10种微量元素，胆固醇含量特别低。最独特处是它的药用价值，无论食肉还是喝汤，都可达到清热解毒、滋阴补肾、宁心安神、开胃健脾的功效😋
用料：
1只白婺鸭
4根石斛
1把枸杞
5片姜
1根葱
适量盐
适量克胡椒粉
几片薄荷叶
做法：
鸭切块，与冷水同下锅煮沸，清水冲去杂质和泡沫
石斛和枸杞
全部放高压锅，加纯净水刚好没过食材
选择“鸡鸭肉类”键
姜、薄荷叶捣烂加盐、胡椒，葱花熬热油浇在上面，搅匀做鸭肉蘸料
加盐出锅！
黄花菜豆腐汤
用料：
适量黄花菜（衡阳有吉牌）
适量瘦肉
适量盐
一张豆腐
适量淀粉
适量香油
做法：
黄花菜温水泡半小时。冷水反复冲洗，直到水变清。
豆腐切薄条备用。瘦肉切小条，放淀粉，香油拌匀，带用。
起锅，烧开，放黄花菜，豆腐煮开。
放瘦肉，煮开，放盐调味。单取一个碗，倒少许香油。在把煮好的黄花菜倒碗里。放少许葱花，少许枸杞，少许香油。一碗黄花菜瘦肉豆腐汤就好了。
火锅底料烧牛肉
无意中在另一个app上发现了一个菜谱，忍不住要分享给大家：担心佐料不齐全或者把控不稳佐料量的食客们……火锅底料绝对是一个优选的办法……做法和大家都差不多的哦。
用料：
1个土豆
500克牛肉
1袋火锅底料
适量料酒
适量盐
若干瓣蒜
若干片姜
几根香菜
做法：
1.切牛肉，洗牛肉，焯水备用。
2.锅中倒入少许油，下姜蒜，火锅底料小炒炒香，下牛肉翻炒片刻，倒入料酒再翻2下。
3.然后加水煮差不多1个小时后加入土豆，再煮20分钟左右即可，撒香菜盛盘食用。