xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
辣炒鱿鱼
香香辣辣肉肉的鱿鱼，爱了爱了！🥰
用料：
2只鱿鱼
2个青椒
1勺料酒
3勺酱油
2克盐
2克糖
半根大葱
一块姜
5瓣蒜
3个干辣椒
做法：
鱿鱼去掉嘴巴，眼睛，内脏和软骨，剥皮洗净，其他食材洗净（大葱忘记入镜了）。
鱿鱼须切段，鱿鱼切块划“井”字花纹，姜蒜切碎，干辣椒切段，青椒切块。（大葱又忘记出境了）
鱿鱼焯沸水，短暂的焯十几秒，发白变卷就行了。（大葱这次入镜了）
热锅起油爆香葱姜蒜辣椒皮。
倒入青椒炒软后加入焯好的鱿鱼。
迅速加入料酒、酱油、盐和糖，快速翻炒半分钟就可以出锅了。
Yummy~
糖醋麻辣牛肉
用料：
1500克牛肉
10片生姜
半个洋葱
适量八角
适量茴香
适量白芷
适量白寇
适量砂仁
适量草果
适量香叶
适量生抽
适量盐
适量味精
1瓶啤酒
5勺醋
适量白醋
100克糖
适量海椒面
适量红花椒面
适量青花椒面
50克白芝麻
做法：
牛肉焯水，煮30分钟至八成熟；
顺筋切条备用
备好香料
辣椒面，两种花椒面混合备用
油温八成熟下洋葱炸香，捞出滤渣；
下牛肉姜片煸炒至牛肉略微翻黑
加香料翻炒片刻，加入啤酒，清水，调入生抽、味精，盐巴
另起冰糖、香醋、白醋，熬制糖醋汁
待牛肉水分收干调入辣椒面，花椒面快速翻炒，而后加熬制好的糖醋汁，白芝麻翻炒均匀
装盘！
鲜香
韩剧中的-韩式辣炒章鱼（第三种魅力）
看了第三种魅力也想自己做这道菜，并且记录了他们的方法
用料：
3勺韩国辣酱
克白芝麻
根胡萝卜
洋葱
葱
蒜
章鱼/鱿鱼
青椒
做法：
先放油 加葱段…
再放入蒜和辣椒
如图（章鱼用热水焯一下）再用凉水过滤一下
加点料酒 再放入洋葱、西葫芦、胡萝卜（放什么自己喜好）（我自己放了蘑菇菠菜金针菇）和韩式辣酱（几勺按自己口味定）加点生抽（可加可不加）
剧中没说这个是什么菜 我也不知道是什么菜（我自己用香菜和菠菜代替）
但大家可以按照自己口味加菜 （我觉得加入豆芽也不错）
这里剧中没有说明白…我觉得要加入水煮到收汁
最后撒上一些芝麻放一些菜装饰 ！
小米椒炒豆干
用料：
一盘豆干
一小把小米椒
适量姜
适量葱花
两个干辣椒
3瓣蒜
一勺生抽
适量盐
半勺鸡精
做法：
切好材料
起锅烧油，油热放入干辣椒和姜丝，干辣椒炒出香味，放入葱，蒜。再放入小米椒，反炒七八下左右，放入生抽，接着放香干，放少许盐，味精，再翻炒30秒左右就可以出锅
卷洛馍，配大米饭都可以，喜欢吃辣的小伙伴可以试试
翻糖饼干
饼干
用料：
90克低筋面粉
50克黄油
5克奶粉
30克糖粉
15克蛋液
5ML香草精
做法：
软化的黄油加入过筛的糖粉，用打蛋器打匀即可，千万不要打发！
分两次加入蛋液，搅打均匀即可，不要过度打。加入香草精打匀。
倒入过筛的面粉和奶粉，用比较硬的刮刀把面粉和黄油压匀。使其成团即可。
放入冰箱冷藏15分钟，就可以取出，擀成你想要的厚度，可以用饼干模具压出你想要的形状。
烤箱预热至170℃，烤10-15分钟，根据你的饼干大小来决定时间，小心不要烤糊
超好吃的奶酪芝士酱
转自抖音@烘焙西点君
用料：
2个鸡蛋
200克奶油奶酪
80克糖
100克纯酸奶
10克奶油
20克玉米淀粉
几滴香草精
做法：
两个鸡蛋打散
200g奶油奶酪加入80g砂糖，100g酸奶，再加入刚才的蛋液，搅拌均匀，再加入10g奶油，20g玉米淀粉，几滴香草精
倒入模具中
下面烤盘垫毛巾加热水，水浴烤法
160-180°，烤20分钟
美味日式咖喱鸡饭
用料：
1盒块咖喱
150克鸡肉
2个土豆
半根胡萝卜
半个洋葱
6朵西兰花
半个苹果
2勺淀粉
2勺料酒
芝麻
做法：
鸡肉切丁 放入料酒盐淀粉抓匀 腌制2小时
胡萝卜土豆切丁  炒熟 西兰花炒熟
洋葱爆香 放入鸡丁炒香
加入土豆和胡萝卜继续煸炒一分钟
放入一盒咖喱四块掰开 加水刚好没过食材焖煮五分钟
装盘 放入西兰花 撒黑芝麻（没有可用白芝麻代替）
夏日必备百香果柠檬膏【电饭锅版】
之前电饭锅做过黄糖柠檬膏，想到加上百香果不就是百香果柠檬了么。家里不粘锅不够大，用电饭锅煮方便省事耶！
泡点红茶再加百香果柠檬就是百香果冻柠茶啦~
用料：
15个百香果
6个柠檬
适量盐
500g克左右（细碎更好）黄冰糖
做法：
用食盐搓洗柠檬，记得带上一次性手套，盐伤手。纸擦干柠檬表面水，包括砧板刀上的生水。柠檬去头去尾切片，去籽备用。
挖百香果果肉，仍需注意 不要有生水。
洗干净容器，擦除水分备用。
擦除电饭锅水分，铺一层黄冰糖，铺一层柠檬。电饭锅开煮粥模式煮30min。
开盖，黄冰糖应该都融化了。然后加百香果，开收汁入味模式10min。保温1h。
取出用容器装，我做了两罐正正好。
做了两罐
特别喜欢百香果里的籽！
鲜嫩豆腐鸡蛋汤（附蛋花鲜嫩妙招）
不喜欢豆腥味的可以冷水加盐浸泡10-20分钟。
用料：
1块老豆腐
1个鸡蛋
1根葱
1勺耗油
做法：
准备一块老豆腐，用手把它抓碎（可以带一次性手套），不要抓的太碎，有点颗粒有点坨没事，必须要抓碎的才好吃 因为纹路多 煮起来嫩 吸收味道
抓成这样
锅中放入葱末，有小葱的放小葱，爆香后加水，水开后放入豆腐，放一点点盐，一点点生抽，一勺耗油。
煮的时间久一点，大约煮15-20分钟，反正越煮越浓越好吃，时间你们自己把握。
煮好后滚水倒入一个鸡蛋液（蛋液内加几滴水几滴醋除腥增嫩），接着用筷子划几圈接着关火，这样的蛋液嫩。
出锅后撒入葱末，真的特别香。
仔细看我的蛋花，真的很嫩不老，但又不会散。
豆浆机版红枣木耳露
营养丰富的红枣和黑木耳，做成美味顺滑的饮品，益气补血的，你也来一杯吧！
用料：
6颗红枣
一把(中等的6朵)木耳
700ml水
适量蜂蜜或糖
做法：
黑木耳提前泡发，至少提前一个小时…如果是早餐做，就前一天晚上睡前泡上
黑木耳摘去根，洗净撕成小块，红枣洗净后去核切小块
把黑木耳，红枣和水一起倒入豆浆机，按下五谷或者米糊键…然后该干嘛干嘛，20分钟后它自己就好啦！
可以根据自己的口味加入蜂蜜或者白糖红糖，顺滑的口感，香甜美味~
配上自己做的芝士小面包和水果，美妙的早餐哦！
如何在家做咖啡拉花☕
用料：
1杯牛奶
1包即融浓缩咖啡espresso 
30毫升热水
用具
打蛋器或打奶泡器
高纸杯
量杯
温度计
咖啡杯
做法：
热水和咖啡混合均匀。牛奶小火加热至60度左右。
牛奶加热后倒入纸杯，使用打奶泡器打发牛奶1-2分钟至牛奶变得绵密，多与奶泡拿掉。
左手拿咖啡杯右手拿纸杯,牛奶慢慢倒入画圈圈，不用倒太多。接下来请开试你的表演。比如爱心❤图就直接注入至表面呈现圆形后纸杯拉高向前收尾。
要美味也要健康，燕麦牛奶酱
一日之计在于晨，一顿美味又健康的早餐可以为一天的忙碌提供满满活力。本期为大家分享一款燕麦牛奶酱，做法简单。可以用来涂面包吐司，也可以搭配上茶叶或茶包做成奶茶，既健康又美味，希望你们喜欢！
用料：
450ml牛奶
80g燕麦
50g白糖
做法：
先来一张用料图，简单无门槛，厨房小白也能随时上手。
先将燕麦用清水淘洗一遍；
燕麦下锅煮熟，水量约为燕麦的两倍，要确保燕麦能煮到15-20分钟；
煮燕麦的同时倒入牛奶和白糖；
需注意搅拌，直到变成酱汁的粘度；
熄火后让酱汁静置冷却；
最后找个容器装瓶，吃不完可以放入冰箱冷藏，建议1周内食用完。
把酱汁涂在吐司上，还可以放点肉松调味，完美！
花椒油
配菜佳酿
用料：
一斤花椒
三斤油
做法：
花椒 洗干净 晾干
油烧热 关火 花椒倒进去
完成^_^
快手皮蛋瘦肉粥
上手快，分量足，好吃的皮蛋瘦肉粥
用料：
300克瘦肉
1杯大米
1勺(调料勺)鸡精
5个皮蛋
1勺(调料勺)胡椒
4片(切丝)姜
1勺(汤勺)黄酒
1勺生抽
1勺鱼露
适量麻油(香油)
1棵小香葱
2勺(汤勺)耗油
做法：
皮蛋切丁，瘦肉切丝
除大米、香油、香葱外，放入所有调料，搅拌均匀，腌制30分钟。
大米煮到七成熟后，放入腌制好的皮蛋和瘦肉，再煮到粘稠为止。撒上香葱和香油，完美。😊
小白都会做的麻辣龙利鱼
龙利鱼吃惯了香酥蒜蓉酸汤 今天我们一起来吃吃川味的吧～
用料：
一条龙利鱼
生粉
糖
盐
生抽
蚝油
蒜
花椒
做法：
把龙利鱼洗净 放入姜和葱
把佐料都丢进去（盐.糖.生抽.蚝油.生粉.胡椒.）
把蒜蓉和花椒炒香
把龙利鱼煎到两面焦黄
当当当当！ 超级好吃！
反转寿司
健康美味，又快手的寿司，人人爱
用料：
一碗米饭
两勺勺寿司醋
适量肉松
一根胡萝卜
做法：
准备米饭，加入寿司醋，搅拌
铺上海苔加入米饭，压实
铺上保鲜膜，反转
涂沙拉
加入萝卜和肉松，卷起
切片，整卷不需要保鲜膜
正卷更方便
酸辣瓜条
用料：
1个西瓜皮
糖
醋
盐
做法：
把西瓜瓤挖出，西瓜皮削皮后切成丝，放入醋，辣椒油，盐及糖拌一下即可。
虎皮尖椒
简单到不能再简单🥦好吃到不能再好吃🥕快到不能再快的🍾虎皮尖椒🐅
用料：
4个尖椒
6瓣蒜
3勺生抽
1勺砂糖
1勺蚝油
半勺陈醋
一点儿淀粉
做法：
☘️青椒洗干净，切段，蒜切末备用
小火加热，锅里不需要放油，放青椒
☘️用铲子压一压，煎出虎皮纹
🍾小碗调汁：
三勺生抽，一勺蚝油，一勺糖，一点儿陈醋，一点儿淀粉（可以适当增减量），最后加水至多半碗，搅拌均匀
☘️尖椒煎至两面微皱，盛出备用
☘️锅中放少量油，放入蒜末翻炒，放入调好的汁搅拌。
加入青椒一起煮、翻炒。
大概三分钟出锅
销魂板栗鸡
它大摇大摆地成为我们家的销魂手---甘甜香糯的板栗，入味的鸡，配上上等好的时令蔬菜，加上上等好的大米饭，天上人间哪！冬日取暖靠它，饥饿解馋靠它，抓住老公的胃就靠它啦！它就是继可乐鸡翅后我们家第二道私房菜：板栗鸡。又是鸡，咯咯咯 *0*
别看照片拍得小家碧玉的，接下来我做的可是大分量，绝对豪放，绝对的汉子菜！GO！

板栗君小百科：
栗子性温，味甘，含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉正常，具有养胃健脾、补肾强腰的功效，可防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松，腰腿酸软、筋骨疼痛、乏力等，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。常吃板栗，还可效治疗日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡。
【宜食】
老人肾虚者、中老年人腰酸腰痛，腿脚无力，小便频多者尤宜；也适宜气管炎咳喘、内寒泄泻者食用。
【忌食】
糖尿病、风湿病患者及脾胃虚弱者忌食。栗子难以消化，不宜多食，否则会引起胃脘饱胀。婴幼儿及脾胃虚弱者忌多食板栗。此外，变质的栗子不能吃。
用料：
【主料】
1斤5两鸡
600克板栗
【腌制鸡肉材料】
1大勺生抽
1小勺老抽
1大勺糖
1小茶匙盐
1厚片姜
2瓣蒜
【辅料】
油
盐
糖
水
少许葱末
做法：
板栗洗净，剪刀给它们开口，入烤箱180°烤3-5分钟（自己要注意一下哦）；或者微波炉高火2-3分钟。这个步骤以后，板栗皮就轻易剥掉啦！
鸡肉斩中小块和腌制材料一起倒入大碗内搅匀，密封腌制半小时以上。
热油，将鸡一块一块平铺在锅内，开始香煎，直到两面焦黄。开始爆香咯，有木有！
加入板栗翻炒8分钟。
加入刚刚好漫过鸡肉的水，可以多一些水，盖上锅盖，焖煮20分钟。
开盖，尝尝味道，适量调味，收汁。加入葱花，再翻动几下就可以上巨碗了...:)
超级韩式拌饭🥣
巨简单 小白都一定能成的韩式拌饭 
全程只有拌饭酱其他0调味 GoGogo～✊🏻
用料：
1-2勺韩国辣酱
1碗米饭
1个鸡蛋
1根胡萝卜
1个西葫芦
5毛钱豆芽
做法：
准备食材并把胡萝卜🥕和西葫芦切丝 当然那个烤五花肉也能不搞 那个蒜片是我喜欢吃烤肉的时候夹蒜比较重口味的我 哈哈哈哈哈
然后就去煮饭 煮饭的时候 分别把🥕芽菜和西葫芦炒了 炒个30秒左右就能起了
（这步骤可以不弄哦）然后煎五花肉 不用下油哦
两边煎至金黄（同上）
就是这个拌饭酱哦🤗稍有点辣哟🌶️
酱就如图那么多把那碗里的全部拌一起就好了
炸茄盒🍆酥脆鲜香超好吃😋
外表酥脆～内馅鲜美～
用料：
1个大茄子茄子
3朵香菇
适量水豆腐
适量小葱
适量姜
适量香菜
适量面粉
2小勺淀粉
1小勺泡打粉
1个鸡蛋🥚
适量盐🧂
适量白糖
适量味精
适量香油
适量生抽
适量十三香
适量清水
适量大豆油
做法：
步骤一：准备好茄子去根洗净🍆，香菇去根洗净，水豆腐控水备用。备注：「这根茄子特别大能做一盘，如果比这个茄子🍆小也可以炸茄盒，给大家仅作参考！」
步骤二：先把茄子🍆切个厚片，在中间位置切开，但是不要切断，后面是连着的，请看下图参考👇🏻
步骤三：就是茄片后面的位置，要留有连接不要切断！请看清楚呦。🤗
步骤四：把香菇切成碎待用～
步骤五：取一点豆腐，用勺子🥄压成泥状待用。
第六步骤：切一些新鲜小葱，香菜待用～。
第七步骤：再切一些姜末放入豆腐中。
第八步骤：把香菇碎，小葱碎，香菜碎，少许香油，盐，味素，白糖，一点生抽，十三香或者五香粉都可以，放入到豆腐中拌匀即可，把每个茄盒中间涂上一层馅料，不用涂太厚，放入盘中待用！🤗备注：尝下味道咸淡，别一下放太多，觉的味道可以就行喽。
第九步骤：接着准备容器，用电饭锅里的量米杯，最高是160，用一杯半多，我买的这根茄子🍆就够用了，
再放入2小勺淀粉，1小勺泡打粉，鸡蛋🥚1个，盐适量，味精适量，白糖适量，加入清水搅拌均匀即可。如果面糊稀了就挂不住，如果太厚炸出来像鞋底子也不好吃，就是要刚刚好，可以挂上一个茄盒先试试，如果稀了就加点面粉，如果干了就加一点清水。面糊很关键！！！要仔细看哟😃

###备注：面粉用多少主要看茄子是多少而定，可以在用量上稍作调整，仅供大家参考！！！
第十步骤：我用的是不粘炒锅来炸茄盒，起锅倒入大豆油，油量要多一些，等油温5成热差不多，开始把茄盒投入到面糊中，用筷子夹住滚两至三圈，均匀的包裹好茄盒就行。备注：不要把茄盒全部投入面糊中！！
要一两个，一两个投入，面糊中有食盐🧂，容易茄子出水，炸的时候该嘣了。
第十一步骤：裹好面糊的茄盒入锅，中小火先炸，一次放个4块5块没问题👌🏻。火不要太大，因为要炸两次，第一次只是定型而已。
第十二步骤：茄盒炸的过程常要翻面的，要看下两面颜色还有定型的程度。要盯住不要溜号呦😄。火要中小火！！！要不颜色深没法复炸啦。
第十三步骤：第一遍炸的颜色有一点点上颜色就捞出控油。
第十四步骤：全部炸完第一遍，起锅热油倒入，要分2次投入复炸，不要一下全倒进去！就该闷锅里不酥脆了，准备好漏勺看颜色金黄瞬间捞出控油，别溜号整糊了😄。盛盘就可以上桌享用喽。🍽
第十五步骤：刚出锅很烫，要小心点呦～可以开吃啦，咬一口外皮儿酥脆，内馅鲜美。🙏🏻感恩大家耐心观看，喜欢的朋友可以试试呦。😋
蚝油西兰花
用料：
1朵西兰花
1勺蚝油
5瓣大蒜
克盐
1只甜椒
做法：
西兰花切好，焯水，我喜欢吃熟一点，把根茎部煮熟了就捞出来
锅洗净，放油，蒜末炒香，放西兰花，甜椒，加点水，放一勺蚝油，加一点盐，ok
低脂快手【香蕉磅蛋糕】
传统的磅蛋糕指的是用各重一磅的面粉、油脂、糖和鸡蛋制成的蛋糕，热量也太高了。

减肥又嘴馋的宝宝完全可以用这个方子代替
香蕉是水果 全麦粉很健康 低糖低油无负担
四舍五入就是没有热量 加入坚果增加口感
又有磅蛋糕松软绵密的口感 
简单粗暴搅拌均匀烤制即可
第二天回油更好次诶
我可真是个小机灵鬼✌️
用料：
1根熟香蕉
1个鸡蛋（室温）
10g黄油
80g全麦面粉/普通面粉
20g白糖
50g牛奶
适量杏仁
5g泡打粉
10g可可粉/抹茶粉
做法：
准备好所有材料，全程一个碗和打蛋器就搞定。搅拌均匀丢烤箱就OK。
黄油室温软化，加入鸡蛋，白糖，香蕉混合均匀。香蕉有些颗粒感没太大的影响。
依次加入坚果碎、全麦面粉、泡打粉和牛奶搅拌均匀即可。
混合好面糊我分成了两份分别加入了可可粉和抹茶粉。也可添加巧克力豆，红豆 ，蓝莓等。
面糊放进模具震出气泡，此方子量可以做四个这样的杯子蛋糕。烤箱预热5分钟，180度上下火15分钟，烤制完在烤箱里焖5分钟，可用牙签扎一下蛋糕体检测是否熟透。
松软绵密，湿润润的口感。淡淡的黄油回香和坚果碎，浓郁的可可和香蕉真是绝配。我更喜欢放冰箱冷藏后的口感。
左边用的80g面粉，右边是用的100g面粉，口感会更扎实一些。
苹果燕麦软饼·无蛋版（10个月辅食）
苹果作为手指食物其实对咀嚼能力的要求还是挺高的，这款软饼将苹果擦丝再加热会更方便咀嚼，加入富含膳食纤维和维生素B1的燕麦提升营养密度，口感香甜。

🌟无蛋配方，对鸡蛋过敏的宝宝也可以大胆尝试。
用料：
半个苹果
20克即食燕麦
10克面粉
适量水
适量黑芝麻
做法：
燕麦加入适量开水泡一分钟，苹果去皮擦丝，或者用拉拉神器拉碎，具体可以根据宝宝的咀嚼能力调整粗细
所有材料搅拌一起
想要更软一些就再加一点点水
不粘锅刷薄油，用勺子舀入面糊摊平
双面煎熟即可
口感香甜软糯
同步蒸上其他蔬菜，再做个青菜肉松厚蛋烧，切个水果，配上牛奶，快手早餐就完成啦
水煮牛肉
天天吃家常菜，偶尔换换口味
用料：
海底捞火锅料，香菜，大蒜，金针菇，黄瓜，白菜，藕，牛肉，干辣椒
做法：
食材洗干净备好
牛肉放入淀粉，少许料酒，少许水，盐，将牛肉腌起来
放入半锅水煮开放入海底捞底料
莲藕难煮，先放进去煮
最后放入黄瓜，白菜，金针菇
煮熟后捞出来
用剩下的汤汁煮腌好的牛肉，煮好捞出放在素菜上面
在放入大蒜，葱香菜，干辣椒，切成碎块，热锅烧油淋至在上面
香喷喷的牛肉就好了
老鸭煲
用料：
1只老鸭
一把葱
8片姜
5朵香菇
做法：
鸭子杀好.洗干净.毛拔掉.
笋干.咸肉用水泡下.把咸味泡掉
可以泡点黑木耳
个人喜欢吃香菇金针菇.不喜欢可以不放
葱一小把.姜切片
咸肉也切片
鸭子放到砂锅中笋干.咸肉.姜.葱一起放进砂锅中加水.水要多一点最好把鸭子全部浸泡在水中.
放上黄酒大火烧开.转小火慢慢烧.我烧了4个小时
烧到一半的时候放香菇.金针菇.黑木耳.
准备起锅的时候放几颗枸杞.就完成了
豉汁花甲
用料：
1斤花甲
2根葱
1勺豆豉
2勺料酒
4瓣蒜
2勺酱油
4片姜
1勺蚝油
4/1 个洋葱
2勺淀粉
做法：
花甲洗净 放点盐 让它吐沙 放置1 个小时
准备好材料 
水烧开 将洗净的花甲焯一下 洗掉里面的沙
锅放油 放入姜 炒一下 放蒜 炒一下 
然后放豆豉 辣椒 几片洋葱 出味
放入花甲翻炒 放入料酒 翻炒出味后 淀粉 加水调成芡汁 加到花甲里面 放蚝油 酱油 
放入洋葱 葱 炒至收汁 完成
白桃乌龙茶(＋奶)
白桃🍑乌龙茶🍵这个名字，听起来就充满甜甜的味道，盛日暑假，让白桃味充斥整个夏日午下，吹散炎炎夏日带来甜蜜的遇见。
用料：
1个桃
1杯乌龙茶
1小瓶旺仔牛奶
1小瓶桃子味益力多
1勺炼奶(可不加)
做法：
用热水泡一杯乌龙茶 ，过滤茶叶，剩下的放进瓶子里冷却。
把桃子削皮，切块，放入装茶水的瓶中。


再倒入一瓶旺仔牛奶和蜜桃味乳酸菌饮料，搅拌均匀。放入冰箱最上层，3－4小时后可开吃。
三鲜健康牛肉丁
用料：
牛肉
胡萝卜
青豆
玉米粒
辣椒等调料
做法：
腌肉
炒调料
放主料和肉翻炒
烤箱烤鱼
配方里面配菜都没具体重量，根据吃鱼的人数而定，人多量就相应加多一些，豆瓣酱也根据个人口味适量增减
用料：
2斤草鱼
适量莲藕
适量金针菇
适量大白菜
适量菜花
适量豆干或豆皮
半个萝卜
1个洋葱
6头蒜头
2棵蒜苗
4片姜
适量油
100克左右豆瓣酱
做法：
鱼可以整条切半或切块，抹上油和豆瓣酱，黑椒粉腌半个小时以上，烤箱预热200度，入烤箱烤30分钟，中途拿出来翻面刷油刷豆瓣酱
把配菜洗净切薄片备用
还有金针菇等菜忘记拍照了
在烤鱼的空隙就可以开始炒配菜，锅里放油加热，放入蒜头，干辣椒，姜片，蒜苗爆香，放入豆瓣酱炒匀，除了豆干或金针菇其他比较难熟的菜先下锅炒至7成熟，加入辣椒油和开水，再把金针菇等易熟配菜加入炒至至8成熟
把炒好的配菜倒入烤好的鱼上面，继续入烤箱烤15至20分钟，出炉后加入香菜和花生米就可以开动了
肉酱意面🍝
用料：
50克意面
2勺肉酱
10克洋葱
0.5克食盐
0.5克鸡粉
0.5克黑胡椒
1毫升食油
做法：
准备食材。
洋葱切丝。
水烧开下入50克意面。
煮至10分钟左右。颜色淡黄色，掐断看面中没有白心，没有白心即可捞出。
过两遍凉水备用。
2500度把锅烧热。(油温八成热，手放离我5厘米微微烫手)
倒入10克洋葱丝翻炒30秒
放入事先煮好的意面翻炒加入
5克的盐
5克的鸡粉，
5克的黑胡椒
加入两勺肉酱翻炒30秒
加少许白开大火翻炒30
翻炒均匀盛出即可
完成✅
芋头鸡蛋花生露
用料：
100g芋头
10g花生
1个鸡蛋
600g水
做法：
准备材料
洗净倒入破壁机
准备一个鸡蛋备用
把蛋打散
铛铛铛OK喽
把芋头花生露直接充入鸡蛋里
美味早餐
蛋花挂在汤匙上
早餐的工具
枣泥一口酥
用料：
140克低筋面粉
70克黄油
20克鸡蛋
15克糖
若干枣泥
做法：
自制枣泥，红枣去核，适量水煮开，10分钟关火，放入料理机打成糊。
小火炒，加入油10克冰糖20克，枣泥本身已经很甜，觉得可以不加糖。炒到水份蒸发干，尽量凝固。晾凉，入冷冻定型。需时间较长，可提前做好。来不及就放入裱花袋挤出来用。
黄油打发一点，加入糖继续打，分次加入鸡蛋搅打均匀，筛入低粉，搅拌至无干粉。放入保鲜袋揉成团。适量分割，在保鲜膜上擀成20长6宽的片，边缘切去。
挤入枣泥，拎起一侧保鲜膜卷过去，再卷另一侧，把收口放底下。
分割成3厘米左右小段，每切一下要擦刀。估计面皮黄油多了，太酥，开裂了，下次黄油减少试试。看垛垛妈的书说可能也是夏天温度高，黄油融化快的缘故。可以和好的面团先放冰箱冷藏十分钟，有助于增加弹性。
空气炸锅180°预热5分钟，烤制15分钟。晾凉装袋。
晒番茄干意大利云吞
Sun-dried tomato tortellini 
这道意大利云吞，快速简单，但是意外的好吃。我吃的时候思考了一下，诀窍应该是因为放了油泡的anchovy（凤尾鱼），有一点点梅香咸鱼的感觉。意大利云吞熟得非常快， 一般水开放下去，煮三分钟就好了，所以做sauce的材料要先准备一下，不能像煮那些难煮的意粉一样边煮边切。
我一直以为番茄干会很酸，其实原来是甜的，一闻的时候就觉得很香，很想当零食吃，都是精华啊。
用料：
意大利云吞
tomatoSundried
新鲜basil
cheeseparmesan
现磨黑胡椒
anchovy
洋葱
蒜
或任意鲜蘑菇洋菇
做法：
我用的番茄干是干身的（听起来怪怪的，但其实有些番茄干是泡在油里的，那些就不用泡），所以要先泡一下。略洗之后用少量温水泡，泡的水等一下要留下来用，所以不要放太多，也不要倒掉
洋葱切碎，蒜切末，蘑菇切小块。泡好的番茄干也切一下，不用切太小，我觉得大一点点有口感
烧开水，加盐，谁开之后放意大利云吞进去开始煮
你有三分钟的时间准备sauce，要快咯。开大火，放橄榄油，洋葱和蒜末炒香，加2-3小条（1人分量）anchovy下去一起炒，anchovy炒一下就会化掉的。放蘑菇进去略炒
加入泡番茄干的水，加盐和鸡精调味。这时意大利云吞应该好了。滤出来，放到sauce里面，可以先关火，接下来的用锅的余热就可以完成
加入新鲜的basil叶子，拌匀。加现磨黑胡椒。上碟之后可以再淋上一点extra virgin olive oil（初榨橄榄油），磨上parmesan cheese。我是口味比较轻的，也要磨这么多。口味重的一次可能要磨掉30g
小炒里脊肉
超级好吃！！！下饭菜！！！
用料：
猪里脊肉
大葱一根
香菜
蒜瓣四个
东古蒜蓉辣酱一勺
蚝油一勺
酱油适量
花椒
麻油适量
做法：
把里脊肉切丝！！少放点盐！入味！
锅热油！倒入肉 炸三五分钟 出锅！
锅内少留底油 红干椒 葱丝 香菜丝 蒜瓣 拍开 东古蒜蓉辣酱 下锅爆炒 加入刚炸好的 肉丝 翻炒 倒入蚝油 酱油 出锅！
草莓奶油小方
草莓季就不要放过任何一道🍓相关的甜点
用料：
一枚七寸方形戚风蛋糕
500克淡奶油
适量草莓
做法：
蛋糕切成三片，夹好奶油和草莓
挤上奶油小朵
分别放上草莓
平均切成九块
好吃
榴莲披萨🍕
用料：
一大碗榴莲
半碗奶油奶酪
半碗马苏里拉
一个披萨皮
做法：
买的
放了即食奶油 事实证明是个错误
哎 失败的榴莲披萨  不建议放即食奶油 榴莲也不要放太多
南瓜饼紫薯饼
外甥来家里玩，妈妈给蒸了紫薯和南瓜，没吃完放在冰箱里没人吃，想着做个小糕点，别浪费了，第一次做，炸的不好有点黑。可是很方便，简单。
用料：
南瓜
紫薯
糯米粉
芝麻
做法：
因为是熟的南瓜和紫薯我只是在微波炉里热了下，要是生的，可以进微波炉5分钟，压成泥。
南瓜和紫薯分放在两个盆里，加入糯米粉和成面团，可视情况加温水和面。加少量糖。
吧面团捏成小球，压扁，裹上芝麻。
开锅，热油，炸至金黄即可。
【清炒梭子蟹】
『大姑菜谱』02
用料：
若干梭子蟹
适量蒜
适量姜
适量葱
适量料酒
适量盐
适量糖
适量味精
做法：
葱姜蒜切碎末，爆香。
放入清洗好的梭子蟹，煸炒。
放入料酒，盐，糖，加入水。
烧至锅内少水，加青椒，葱，味精调味，翻炒。
盛出装盘。
百利甜奶茶--Baileys Naicha！
百利甜有多好喝我就不缩了！喝过的都知道！！
外加奶茶一直是我真爱…
于是DUANG！就有了我的新真爱！炒鸡好喝的百利甜奶茶！想资道它的英文名吗？！你以为是Baileys Milktea？！太肤浅了！我！叫！它！Baileys Naicha！哈哈哈哈哈哈

喝一口满嘴奶油味接着感受到顺滑的奶茶真是满足到流泪！！！！！绝壁【秋冬必备暖心饮品】好莫！！！hhh


大概是一个综合了我煮奶茶的习惯&借鉴了厨红大大加奶不加糖的百利甜拿铁中的部分做法的一个菜谱(๑´ㅂ`๑)
用料：
看你喜欢百利甜酒
牛奶
红茶/茶包
看你喜欢糖
做法：
牛奶煮至微沸 加入茶叶煮沸后开小火煮一会儿
时间有富余可以关火后盖上盖子焖一会儿 味道更赞哟！
在杯子中加入适量百利甜酒 过滤奶茶之后倒入
蓝后做奶泡！把牛奶倒入奶锅煮至微沸后关火 用奶泡机打出细腻的奶泡

木有奶泡机的看过来！关火后可以拿一个手动打蛋器疯狂搅拌！！！就像打发淡奶油一样！打到你手快抽经就好了-0-亲测有效+打好的奶泡也不会很快消失～
轻柔的 将奶泡倒入杯子里 我是拿打蛋器一点点拨进去的…
好啦可以喝啦！！！
飘香烤肉#烤箱版#
疫情期间，太想念外面的烤肉了～无奈，逼了自己一把，把闲置已久的烤箱又搬出来霍霍了，结果很赞呀!
用料：
500克五花肉
适量辣椒粉
2勺蚝油
2勺孜然粉
2勺生抽
半勺老抽
半勺五香粉
小半碗葱花
7瓣蒜末
适量油
做法：
肉尽量切薄片，加入上述生抽、老抽（为了上色）、蚝油、油（锁住水分，烤的时候也可以不用淋油）、蒜末（去腥增香），五香粉，抓匀，研制3小时～比较入味…在这我就没有加盐了，个人口味偏淡，况且佐料都有咸味。
蒜末能怎么碎就怎么来
土豆切薄片，泡入盐水中，半小时以上。
葱花可事先准备好。
土豆沥干水分后平铺在贴好油纸的烤盘上。
将肉一片一片平铺在土豆片上，让每一块肉都晒着日光浴^_^，这是比较考验耐心的工作，请静下心来～把碗中剩余的蒜末也均匀的撒在肉上～图中白色的几块是肥肉，为了出油的，烤肉十分钟后可取出～不喜欢太油的也可以直接中途刷一次油！
烤箱预热十分钟后放入烤箱中层，上管160度，下管130度先烤20分钟…
肉差不多这个颜色后，表面有点焦黄时加入葱花孜然粉～辣椒粉可看个人是否添加。
均匀铺满葱花孜然后放入烤箱再烤5分钟即可趁热享用～
成品效果，我加了辣椒粉，用生菜包着吃或光肉夹土豆吃，都是一种享受…
色香味俱全^ _ ^～
美味的广场--红蛤酱刀切面
其实是看了前两期小巷餐厅那家面馆才想到回来整理这个菜谱的，youtube的探店感觉这家后期估计要遭
用料：
红蛤（淡菜）
酱料
面
做法：
节目里写的酱料是一人份，自己按需调整
记得之前的偏口鱼也是这么处理的
日式骨汤拉面
真他妈好吃！骨汤喝起来真是充满幸福感~~~
用料：
猪大骨
拉面
带骨鸡块
白胡椒粉
盐
姜片
小虾米
丸子鱼豆腐蟹棒什么的
排骨
青菜
做法：
首先是高汤。姜片放入冷水中，再将猪大骨，排骨，和带骨鸡块放入，焯去血水后将骨头冲干净。煮高汤时也可以放些斩小件的排骨进去~
另起锅，倒水，放入骨头，虾米，姜片，少许白胡椒粉。大火煮沸，转小火煲一个小时。
高汤用滤网过滤备用。一般用不了那么多汤，留出煮面用的，其余可冷藏起来。
取适量的高汤放回锅中，煮沸后放入青菜丸子蟹棒什么的。还有煮高汤时的小件排骨。青菜按易熟程度自己决定什么时候放。随后将超市袋装拉面取适量放入。放入盐，煮几分钟就好了。时间自己参考袋装拉面的说明。
正宗韩式爽口拌萝卜干 萝卜条 百吃不厌 简单快手
北方冬季都会储存晒干的萝卜条，泡发后用来拌菜超级好吃，爽脆可口。
我今天用到的是韩式甜辣拌法，就着泡面吃或者白粥，当早餐晚餐都可口。放进冰箱储存，基本一周吃的完也不会坏。
用料：
若干萝卜条
3勺生抽
1克盐
5克白糖
适量白芝麻
不能吃辣就不放辣椒油
1小勺麻油
几滴即可香油
两勺鸡精
做法：
萝卜条泡发，洗净控干水分备用。

我这些差不多一小盆的量，
放:
三勺生抽（或酱油）
一小勺盐
两勺鸡精（或味精），
白糖两勺（韩式甜辣口，白糖必须放）
香油几滴
辣椒油或辣椒面（不能吃可以不放，但放了更好）
麻油几滴，必不可少（当天家里没有 放了一小把麻椒粒代替）
最后撒上白芝麻
拌好的成品，觉得淡可以再少放一丢丢盐或者生抽。
非常好吃。
配上白粥，简直人间美味～

搭配米饭就是韩式拌饭口味。
搭配泡面也能吃出部队火锅口感。
陵水酸粉
用料：
克米粉250
3勺蚝油
2克盐
1勺生抽
200克牛肉
3勺美味香
3勺蒜蓉
适当姜蒜蓉
适当香菜
适当小鱼仔
10只小鱿鱼
适当花生
3勺生粉
2片鱼饼
做法：
烫米粉后泡凉开水，防止粘连一大块
炒熟花生，鱼饼，肉干，鱿鱼，小鱼仔备用
卤汁，花生油炒蒜蓉姜蓉香，生粉水凉开水放入蚝油，生抽，老抽，美味香酱，蒜蓉辣酱，生粉拌匀。大火搅拌均匀，再放小火煮浓稠即可。
酸汁是白醋，小金桔子，少许蒜蓉辣酱
拿着喜欢的碗，放米粉，放空心菜，鱿鱼，小鱼仔，花生，肉干，鱼饼，香菜，放卤汁搅拌就吃了。
配好料就可以吃了
素包子
给自己留个菜谱，以防忘记。哈哈哈
14个包子的量。大个！
用料：
400克面粉
3克酵母
3克盐
155克水
30克糖
20克玉米油
包子馅
2把粉条
适量黑木耳
适量小青菜
做法：
秤400克左右的面粉
倒入3克酵母粉，盐，糖和适量的水（根据面粉吸水量调整）
搅成絮状，加入玉米油
和成耳垂般的面团，盖上发酵。
发至两倍大
再揉面，充分排气。
切成小挤子
压平
擀成面皮
放入馅料
包好了，盖上保鲜膜醒发（也是第二次发酵过程，夏天大概十五分钟左右就可以）。
醒发好了，水开上锅蒸。
我的是素包子，半熟的，所以蒸了12分钟。
蒸好了焖3-4分钟再开锅
包的好不好，全靠运气好不好~
素包子做好了。
包子颜色是正常白。上面都是随手用了滤镜，看起来偏黄。
 
放进冷冻室。第二天重蒸几分钟就可以当早点了。
炒大肠
用料：
250克肥肠
3个青椒
瓣大蒜
片姜
做法：
板肠用刀把油刮掉，切条。
焯水
板肠用刀把油刮掉，切条。
焯水
切葱姜蒜
20秒出水
快速翻炒，装盘
凤凰炒粉
简单，好吃，不上火！
用料：
酌量盐
3个鸡蛋
3勺蚝油
2勺黄豆酱
100克河粉
半根大葱
2勺蒜蓉
1勺老抽
做法：
蒜蓉
鸡蛋
蚝油
黄豆酱
老抽
肉片
河粉
分别煎蛋和煎肉片
翻炒，翻炒，不停翻炒…看火候，大致变软变透明即可，大约中火十分钟。
加入煎好的鸡蛋和肉片，蒜蓉，大葱，蚝油，黄豆酱，老抽，继续翻炒…翻炒均匀后成型，不要加盐，起锅前尝一尝咸淡再加。因为各种调料有一定的咸度。
成型，完美，凤凰山庄炒粉！简单，好吃，不上火！
蒜蓉肉末金针菇
喜欢吃金针菇的小伙伴们一定要尝尝这款蒜蓉肉末金针菇哦，味道超好！一下子就光盘了(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
用料：
适量金针菇
1瓣蒜
适量肉末
1根火腿肠
适量红薯粉丝
5个红辣椒
3根香菜
适量生抽
适量蚝油
少许鸡精
少许黑胡椒
做法：
肉末腌制：加入生抽，少许盐，料酒，蚝油，生粉。
大蒜和辣椒切碎；红薯粉丝浸泡。
红薯粉丝最底层，放上金针菇，再叠上肉末，再叠一层金针菇，再叠上火腿肠，再叠上金针菇。锅中热油：倒入大蒜、辣椒。把大蒜辣椒倒在金针菇上。
蒸15分钟左右，撒上香菜，黑胡椒，热油后倒入香菜上。
此时肉已熟。
开吃！
香菇土豆油饭
很多人去丽江，去大理，苍山洱海，向往慢生活。

晒够了暖阳，回来后，行走在钢筋水泥的繁华都市，才发现，慢生活，原来是一种奢侈。



每日辛苦上班，熬夜到天亮，最后，却悟出一个道理，苦就是甜。

经历了一场春困，早晨起床，是极痛苦的事，然而挣扎起来了，洗漱，看日出东方的暖阳，行走在寒冷之中，上班路上，从容，心情好极了。



创业艰辛，晚上熬夜，白天奔波于这个城市四季的街头，打车，无论是滴滴还是UBER司机都不专业，你也只是在车上打了个电话，就发现司机已经迷路很远。

所以，宁可在路边拦一辆摩的，你无须多说，司机师傅一定会穿越拥挤的车辆和人群，准时准点的把你送到。

所以许多事，与钱无关。



爱情也应该如此。

情人节，无数人在朋友圈晒着男友发来的1314元的红包，就连微信都特意为了这个把红包上限调整，可见，这个社会，金钱和爱情，就快画上等号。



我承认，我懂爱情，却不懂女人。

我眼里的爱情，是平时一起出去时，看到她把一盘香菇炒青菜里的香菇都挑着吃完后，在家里，为她做一碗香菇油饭。



那香菇的香味，渗透进每一粒米饭，晶莹发亮，电饭锅打开的那一瞬间，收货的是满满的香菇，还有妹子满足的笑容。

这，也许也是一种爱吧。
用料：
两杯大米
5朵干香菇
2勺酱油
一个土豆
做法：
食材准备完毕。
大米洗净用水浸泡半小时。
土豆去皮。
土豆切成小块。
香菇洗净切片。
锅中放油，下香菇和土豆翻炒片刻，不用炒熟，炒出香味即可。因为等会儿还要和米饭一起煮。
大米沥干水分后，倒入锅中一起翻炒，加入一勺或两勺酱油，这个步骤很重要，这样会使米饭更加香浓，带米饭炒均匀油亮后即可。
将炒制过的香菇土豆米饭倒入锅中，加入1.5倍的水。
在电饭锅中精煮即可。
十全大补羊肉汤
天气渐渐冷了，寒冷的冬天喝下一碗香甜浓郁的羊肉汤，真是一件再美好的事情不过了。
用料：
羊肉一斤半
党参两根
红枣适量
枸杞适量
当归数片
生姜适量
玉竹适量
桂圆干适量
甘蔗适量
做法：
党参切好，当归片，玉竹洗好备用
红枣，枸杞，桂圆肉洗好备用
羊肉洗好备用
生姜切片备用
材料下锅，可以放适量甘蔗，甘蔗可去腥
大火煮开后小火慢炖，过程中水要是少了，可分多次加少量水进去。大概小火慢炖两个半小时，最后出锅前，放一点盐，切记盐不要放太多，汤本身是甜的
完成
牛奶鸡蛋吐司面包
经历了n次失败的吐司面包以后，终于研究出来一套合适的方子
用料：
260克(白燕)高筋面粉
26克 想要甜就双倍细砂糖
3克盐
3克(安琪耐高糖酵母)酵母
140克牛奶
1个约50克鸡蛋
26克黄油
做法：
首先除黄油以外的东西都放进厨师机桶，注意，盐一定跟酵母分开，一定要！然后厨师机开始工作~ 先遵从355，低速3分钟中速5分钟高速5分钟~面和到扩展状态，可以有带锯齿的厚膜，然后放软化好的黄油，再遵从335，低速3分钟，中速3分钟高速5分钟
和出来的手膜就得这样，薄到可透明，有破洞到无锯齿，这一步太关键~然后放入发面盆，室温发酵(因现在夏季，室温在25度左右足够啦)
发酵到原始面团两倍大，用手戳洞不回缩就可以
均匀的分成三份
擀成牛舌长条，不要太用力擀，擀完整的两遍就行，轻轻的，这样吐司比较松软
自上而下卷起来，盖保鲜膜松弛十分钟
再次竖着擀开，自上而下卷起来，三个都是这么做
卷好的依次放入吐司盒
放入烤箱，打开发酵功能，同时放一碗热水，能够保持它的湿度
发酵约一个小时，面团已经涨到七分盒子啦，这个时候取出，烤箱预热，上下管150度，烤40分钟左右  如果烤不盖盖儿的，那就等九分满的时候拿出来刷上蛋液 再撒点自己喜欢的果仁之类的，再20分钟左右的时候盖一下锡纸，避免顶部颜色太深
吐司出炉，在模具里震两下，倒扣在烤网上即可
拉丝效果
西兰花香菇炒蛋
低卡健康的快手菜～
用料：
1只鸡蛋
西兰花
香菇
炝锅用葱姜
少许盐
适量橄榄油
做法：
西兰花、香菇用淡盐水浸泡30分钟左右去除农药残留
香菇切片、西兰花摘成小朵
将西兰花和香菇都用热水焯一焯
将鸡蛋打成蛋液、加少许盐去蛋腥提味
焯好的西兰花、香菇捞出过冷水沥干水分
倒一些橄榄油先炒鸡蛋，盛出～放葱姜炝锅、将西兰花、香菇倒入锅中翻炒、再放入事先炒好的鸡蛋、最后根据自己的口味加少许盐～出锅～大功告成～
青椒炒黄豆
小时候家里穷也没什么菜吃，就种了很多毛豆，等熟了就晒干成了黄豆！我妈经常炒这道菜！后来去学校读书住宿也经常带这道菜去学校！我还记得当时老妈放很多盐，很咸，老妈说是为了我斯文点，能吃久点！！都是些久远的回忆了～
用料：
一些黄豆
一些青椒
几勺盐
做法：
黄豆洗净沥干，青椒洗净切好
锅里放油炒黄豆成金黄色，铲出盛碗里
锅里放油炒青椒，炒熟青椒把炒好的黄豆倒入翻炒几下放盐！再翻炒几下放水
收汤汁，盛碗里！
每日坚果薄脆 | CatsComing Bakery
每天一些坚果小脆饼，能量满满，元气满满
给大家分享两款：黑芝麻杏仁、坚果可可

贴士TIPS:
黄油需提前融化
坚果可以根据自己喜爱替换
挤面糊的时候尽量大小一致，避免烘烤不均匀
配方为两份面糊量，一份为黑芝麻原味、一份为可可味
用料：
35低筋面粉
一个（约35-37）蛋清
35细砂糖
40黄油
#可可味
一半面糊
4可可粉
50坚果
4水饴/蜂蜜
#黑芝麻原味
一半面糊
8熟黑芝麻
50坚果
4水饴/蜂蜜
做法：
提前准备好食材
将蛋清与细砂糖搅拌均匀
分4-5次加入融化黄油，每次加入要在上一次搅拌均匀之后
筛入低筋面粉
搅拌均匀，搅拌至面糊光滑无干粉
分出一半面糊，可可味筛入可可粉
另一半做原味，加入熟黑芝麻
混合均匀后放入裱花袋中备用
减开口之后挤入烤盘中，烘烤时会摊开所以挤入时两两之间需要有间隔，尽量挤入大小一致，避免烘烤时间不一。将放在脆片表面的坚果和水饴/蜂蜜混合后，放在脆片上
也可以用带网眼的烤垫。放入预热好的烤箱150℃烘烤15分钟左右
烘烤完成后放凉，密封放置
补充能量，随吃随取
一起来制作吧
下期再见~
酥皮泡芙
用料：
酥皮材料
100克低筋面粉
70克黄油
70克糖粉
泡芙材料
130克低筋面粉
3个鸡蛋
80克黄油
2克砂糖
2克盐
230克牛奶
做法：
夹在油纸中间，擀好放冰箱冷冻十分钟 用模具压出16个圆形  放入冷冻备用
黄油 盐 糖 牛奶  小火煮开  
关小火倒入面粉快速搅拌
微温时分四次放拌入全蛋液
挤成16个😁
将酥皮盖在挤好的泡芙上面
烤箱230度预热十分钟  放入烤箱20后面糊膨胀转180度20分钟  共计40分钟

烤好后烤箱开一条缝散热25分钟后出炉
排骨玉米汤
用料：
克排骨500
片姜4
克盐少量
葱少量
做法：
成果图
把排骨放置小锅内煮一小会儿，排骨捞出至碗中，锅里的水倒出，洗净，重复一遍，添加水，小火慢熬2个小时。
奶酪饼干
奶酪饼干宝宝吃的
用料：
2块32g奶酪
60g奶粉
150g低筋粉
35g鸡蛋
做法：
奶酪软化
搅拌
搅拌均匀
放鸡蛋
打发
放奶粉
放过筛面粉
搅拌均匀冷冻1小时拿出来擀成皮
模具压造型
烤20分钟
会流心的香软土豆饼
既是主食又是菜，既是营养早餐又能作能量便当，晚饭配粥汤也是一级棒！而且保存极其方便，做好后冷冻吃时解冻就OK。如果周末有空可以多做一些冻起来。
香香软软的土豆饼咬下去有美味芝士流出来，实在是太太太满足！
用料：
3个小土豆（或2个大土豆）
沙拉酱2~3大匙
糖1小匙
盐一撮（按照口味添加）
玉米淀粉或土豆淀粉3大匙
做法：
1 土豆去皮蒸或煮熟，捣成土豆泥。
2 在土豆泥中加入沙拉酱2~3大匙、盐一小撮、糖约半小匙。
3 继续加入3大匙土豆淀粉，拌匀成团。
4 土豆泥分成6份，早餐芝士片每半片折叠成小块，包入土豆泥中。
5 热锅放入适量油，煎至双面金黄即可。
趁热食用，吃时蘸番茄酱很棒的哟！
炸茄盒和藕片
用料：
茄子
猪肉
做法：
调好但我肉馅夹在茄子和藕之间！肉馅不易太多
用鸡蛋面粉调成面糊，稍微加些盐！
放油锅炸
红丝绒蛋糕
6寸芒果红丝绒草莓奶油蛋糕 
配方是2个6寸的量 
有个鸡蛋打出了双黄蛋😄
用料：
蛋糕胚：
6个（60克左右一个 大鸡蛋5个）鸡蛋
50克葵花籽油
60克牛奶
50克低筋面粉
24克红曲粉
6克可可粉
2克盐
100克白砂糖
奶油馅：
400克奶油
25克白砂糖
一大勺自制草莓酱
做法：
蛋白蛋黄分离到干净无油无水的盆里 蛋黄忘记拍了 蛋白放冰箱冷藏备用
油和奶混合搅拌均匀
倒入过筛的低粉红曲粉可可粉Z手法字型搅拌均匀后 再倒入蛋黄搅拌均匀 放一边备用
蛋白从冰箱拿出 滴入几滴柠檬汁 用电动打蛋器高速搅打到粗泡 白糖分三次加入到蛋白霜里 中速打发到中性发泡 蛋白霜光滑细腻 的湿性发泡 再搅打一会就好了
把面糊盆拿起 从高处倒入模具 震几下 震出气泡
放入预热好的烤箱 上下火 中下层 170度40分钟 烤好取出 震几下 马上倒扣在烤架上放凉 要彻底凉透
把蛋糕胚取出 切成三片 忘记拍照了 芒果切丁 再打发奶油 奶油加糖打发到纹路很清晰的状态 放一片蛋糕胚在转台上 铺一层奶油放一层芒果 再铺少许奶油 再盖上一层蛋糕胚 重复 最后抹面
抹好面后 放冰箱冷藏一会 
冷藏好后 拿出来裱花 放上喜欢的水果装饰 再放入冰箱冷藏
快手菜之剩菜厚蛋烧
晚上不想做饭也不想吃剩的肿么办！
好想几秒钟就搞定一道菜还不想吃剩的肿么办！
一个鸡蛋做如图一个卷，一个人吃的话两份三份也是有可能的，根据食量大小调整
用料：
1个鸡蛋
一勺牛奶
剩菜
做法：
平锅上几滴油，我有刷子就刷匀了，没有可以用厨房纸一小块用筷子夹住抹油。
鸡蛋加牛奶打散，喜欢甜一点的就放糖，我不喜欢甜菜就什么也没放。
锅烧5分热，就是大火两秒钟的事儿，小火下一个鸡蛋的蛋液（因为会有人加量，加量的同学千万别一股脑全都把蛋液倒下去！），中火端起锅将蛋液晃匀，用铲子调整一下，趁上面蛋液没熟将剩菜铺上去，菜汤不要太多
用筷子夹起一点蛋皮，配合铲子把蛋皮卷起来，封口出刷蛋液固定，小火将两面煎一下，变淡褐色出锅
凉拌西兰花🥦
用料：
5朵西兰花
3克盐
1勺香油
1瓣大蒜
1勺生抽
少量黑胡椒
做法：
西兰花洗干净，放入沸水中煮2分钟
捞出西兰花，过冷水沥干备用
调料汁：蒜瓣洗净切碎放入小碗中，加生抽，盐，香油，黑胡椒
将调料汁均匀的淋在西兰花上
简单又美味的凉拌西兰花就做好啦^_^
仨儿版三杯鸡
Rice在大学结识了很有爱的仨儿同学～她是内蒙的朝鲜族姑凉，正好也姓金，于是乎叫她金三胖恰如其分*^_^* 仨儿能力强性格好，和她互相吐槽是一件特别体现生命张力的幸福事～～快毕业前，我到她和朋友们租的爱情公寓里一起做了一顿饭。作为掌勺大厨，仨儿贡献了许多大菜，其中内蒙版三杯鸡、糖醋白菜、凉拌茼蒿让我立马提笔速记，学习之！现在我们毕业了各奔东西，我会以她的名字命名菜谱，亲手实践学习她给我们做过的菜，去铭记去回尝去纪念大家一起经历的青春味道(๑´ω`๑)
用料：
适量鸡肉
适量油
适量白糖
适量生抽
1听或1瓶啤酒
少量老抽
做法：
鸡肉切小块，飞水，除去浮沫；
锅里倒油，小火，放入白糖，慢慢地炒直到糖全部融化；
放入鸡块，翻炒一会儿，加入适量生抽，再翻炒；
倒入啤酒，要正好能盖过所有鸡肉，慢火小煮收汁；
在啤酒差不多收干时，加入少许老抽，翻炒，出锅开吃啦～！
凉拌鸡丝
非常适合夏天的一道菜
用料：
1块鸡胸肉
1根黄瓜
半头大蒜
半勺盐
3勺醋
4勺生抽
一勺白糖
4片姜
半勺香油
1勺辣椒面
做法：
鸡胸肉洗干净，中间来一刀，冷水下锅
放入姜酒，姜片煮熟
煮到这个程度就可以了，筷子弄开看一下没有生肉就可以了，熟了肉用水冲一下冲掉上面的血沫
黄瓜切丝可以切的细一点😄，鸡胸肉撕成丝不要太粗
碗中放入辣椒面，一点盐我喜欢放花椒，放点蒜家里没蒜了放了蒜苗
锅里放油烧开，烧到油有点冒烟不滋滋响就可以了，分3次放油，每一次都拌一下
辣椒油放入撕好的肉里，放入生抽，醋，一点点盐，味精，一定要放蒜味道会很好，再放一点点香油，还有糖一小勺就可以
搅拌均匀就可以啦，一定要放蒜哦味道会更好
番茄盖浇鸡蛋面
最近孩子天天在家，而我只能化身cooking mama😘  小朋友都不会抗拒番茄🍅做的面条儿，所以创新了一下。不能只停留在意大利面上，希望大家喜欢💕如果不清楚，可以留言
用料：
2个鸡蛋
2个西红柿
半根小葱
少许盐
2勺生抽
半勺糖
1份面条
1勺蚝油
半勺老抽
4根火腿肠
半根青笋
1勺番茄酱
做法：
准备的材料以及灵魂酱汁  灵魂酱汁做法: 两勺酱油 一勺老抽  一勺糖 半勺淀粉 一勺番茄酱 一勺蚝油 最后加上半碗水
切好的葱姜蒜以及肠 我用了两种肠
这个烤肠家里常备，拿出来用。
煮的意大利面，这个可以用挂面。孩子爱吃意大利面，就用的这个。
放盐大概煮12分钟
忘记照炒的过程了。 写一下。 炒好鸡蛋备用，然后炒葱姜蒜，爆香之后放入青笋和西红柿🍅等出汤汁，放入鸡蛋香肠。翻炒几下放上料汁。翻炒几下，出锅儿
香喷喷的面条儿出锅儿，希望大家喜欢。
刀切馒头
用料：
500克中筋面粉
5克酵母
240克水
40克糖
10克油
2克盐
做法：
主锅加水
加酵母
加糖
加油
盖上锅盖2分钟/37度/刀片速度3
加500克面粉。设置30秒/刀片速度3到6。完成后的状态如图。然后加盐设置揉面2分钟。
刀切整形
刀切整形
刀切整形
刀切整形
刀切整形
刀切整形
刀切整形然后发酵至两倍大
冷水上锅20-25分钟/v/反转小勺（看大小）
蒸完后立马端下来，两只手捏住手柄倒出水蒸汽，静止3分钟开盖享用😋
芝士玉米粒
早餐不知道给孩子吃什么，来一道这个吧！
用料：
100克玉米粒
150克马苏里拉
10克黄油
1勺糖
做法：
材料集合
玉米煮熟。
捞出沥干，加入糖和黄油拌匀。（一定要沥干些，也可以用手攥干，要不然烤出来水份太大）
撒上芝士，上面再撒上少量玉米。
烤箱180度10分钟。
拉丝。
加个早餐图。
蛋黄小米糊
米糊对于宝宝开胃，长身体有很好的帮助，但是如何让宝宝爱上喝米糊，又防止吃鸡蛋黄的时候，一口咬下去被卡到。我们可以把煮熟的鸡蛋黄和小米一起放入破壁机中打碎成米糊，相信宝宝在吃的时候既安全又有食欲。宝妈们再也不用担心宝宝挑食、卡喉咙了。
用料：
60克小米
2个蛋黄
500ML开水
做法：
先将鸡蛋煮熟，去掉白色部分，只留下两个蛋黄
将小米放入电饭煲煮熟
将蛋黄、500开水、煮熟的小米一起放入破壁机中
选用破壁机标准配件，选择酱汁功能，按下巡航键即可
最后倒入碗中稍微凉下，就可以喂给宝宝吃了
简单快手的荷叶糯米鸡
一整颗荷叶包裹的荷叶糯米鸡，简单方便又好味，不信就试试！荷叶处理请看小贴示。
用料：
700克糯米
张荷叶
朵香菇
勺蚝油
勺生抽
克盐
勺料酒
片姜
勺酱油
做法：
糯米700g提前一天浸泡，糯米蒸锅蒸熟，顺丢几粒金奇香蛋黄进去蒸蒸
半个鸡提前一晚放料酒和生抽、胡椒粉调味腌制，第二天热油爆生姜，葱放入鸡块翻炒，再放一根香肠切片，香菇、蟹味菇，生抽、料酒、黄豆酱、蚝油、冰糖，丢丢小碗水，翻炒至熟
在一整颗荷叶中，先铺上一层糯米饭，倒入炒好的鸡块。
上面再铺上一层薄薄的糯米
裏实，放入蒸锅，蒸20分钟，简直太好吃了，成品都来不及拍了
美善品•番茄酱
生活中番茄酱的用处很多，熬番茄汤的时候可以放一点，薯条，披萨酱，意大利面酱的时候都需要。
我孩子小时候是可以拿来拌饭吃的
用料：
4个（约800克）西红柿（翻沙的最好）
80克冰糖
5克盐
数滴柠檬汁
做法：
番茄事先用热水泡一下，把皮去掉，一切四。
主锅放入番茄，20秒/速度6打碎
加入冰糖，盐，以25分/varoma/速度2烹煮。（记得熬酱的时候，切记把网兜放在主锅盖上取代量杯盖，防止液体飞溅)，
第一次做番茄酱建议守一下。
如果不够浓稠继续加时间，可以5-10分钟频率增加。
还剩3分钟的时候把柠檬汁加进去。
美美的番茄酱就搞定啦。
是不是超级简单。
鸡丁黄瓜
用料：
根黄瓜
做法：
鸡肉去骨去皮切小块。放蚝油，胡椒粉，腌制二十分钟。
花生。热锅凉油。炸好。
酱油。生抽。蚝油。陈醋。混合。
把黄瓜炒软。
加入鸡肉炒变色，加入花生米，混合液。翻炒到没有水。出锅。
家常版烤鱼
用料：
四片片姜
两勺料酒
两条卢鱼
5克盐
2个洋葱
2个土豆
半斤蒜台
2把豆芽
2个辣椒
做法：
鱼用料酒姜淹一晚，上烤箱200度烤半小时，多长时间看你们鱼的大小
把烤好的鱼放到铺好的洋葱锅里
一勺柱候酱，一勺番茄酱，一勺叉烧酱，一勺蚝油，两勺生抽
把所以的蔬菜放到你调好酱的汤里煮熟，然后到到鱼锅里烧开就可以吃了，最后一步忘记拍照片了（鱼你们随便给什么鱼都可以，因为我家有小孩所以用卢鱼刺少，也没有放辣椒喜欢吃辣的朋友可以放块火锅底料给里面，蔬菜自己喜欢吃什么配什么，我家因为疫情已经十一天没出门了所以有什么配什么的）
超简单的紫薯卷
在下厨房看到的配方，略微改动了一下，发现揉面包也不是特别难，而且还蛮好玩的~
这个配方不用用到厨师机，可以用手揉出，挺容易的。
用料：
190g高筋面粉
70g低筋面粉
30g细砂糖
20g（一半加在面团，一半可以加在紫薯泥）黄油
3g盐
100g牛奶
5g干酵母
1个全蛋
100g紫薯
做法：
准备好所有的材料。
酵母倒入已加温的牛奶，搅拌后静止几分钟。
把所有的材料，混在一起，黄油留一半，最好留点蛋液，最后可以用来刷蛋液。
将所有材料混合揉成较光滑的面团，放在室温发酵约半个小时。（因为是夏天，所以发酵比较容易，如果是冬天最好放在发酵箱里发酵。）
紫薯提前蒸好，捣成紫薯泥，加入黄油，搅拌备用。（因为紫薯蒸完之后比较干，所以加入黄油，如果不干的可以不加。）
发酵好的面团大概是原先的2倍。

分成小小的一个个面团
压入紫薯泥，包成包子形状，用擀面杖擀成椭圆形的饼状。
在表面划上几刀，不要划破两层。
卷起并头尾相接，尽量打个结，然后放置在保鲜膜上发酵约15分钟，记得每个面团之间要留有一定距离。
烤箱预热180度，上下管。
烤15分钟，面包表面呈现金黄色即可。

取出，在表面刷蛋液。
取出，放凉~即可食用。
手撕烤兔的做法
用料：
1只兔肉
5克盐
8克芝麻
10粒花椒
做法：
兔子肉切块，加盐、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒末、花椒、蒜末、香叶、椒盐腌一个晚上
第二天把花椒挑出（怕味苦，也许不挑出来会更香吧）
用锡纸卷边，把兔子肉放进去，浇几勺水，以免烤糊，180度，上下火烤一个小时即可
紫薯鸡蛋卷
用料：
个紫薯
个鸡蛋
克牛奶
克盐
糖
玉米淀粉
做法：
挑顺眼的四个紫薯洗净去皮
切成薄片，下次最好用个大的盘子平铺摆放，这样熟的均匀而且快
上蒸锅蒸熟
同时打三个鸡蛋加入盐、少许玉米淀粉打散调成稀糊状
平底锅刷油鸡蛋糊烙成饼
做好形状两面定型出锅
像这样就行了
蒸熟的紫薯片
紫薯片捣成泥状
按压过程紫薯比较干，可以加点牛奶，喜欢口感好加适量糖混入泥中
放凉一会的紫薯泥平铺在做的的鸡蛋皮上
小心的卷起来，一定要边压紧边卷
成型后切成小块
第一次做成这样也是积累了经验，相信下次会更完美
芒果西米露
『芒果西米露』饭后来一碗赛神仙，真替看得到吃不到的你们可惜[微笑]夏日炎炎就想吃甜品。

一碗从下到上分4层：西米+椰浆+牛奶➕芒果丁。煮西米要煮两次，就这一步稍微费点心，后面都特别简单了。
用料：
手抓一小撮西米
1个芒果
200克牛奶
200克椰浆
做法：
水开下西米，煮5分钟之后关火盖上锅盖闷煮七分钟，重复这个操作直到西米全部变透明。捞起来沥干水放一边冷却。
芒果切小丁
倒入椰浆和牛奶混合西米加入芒果丁拍照开吃
夏日饭后来一碗赛神仙
开动
味道清爽
配点西柚粒～味道更棒
爆炒牛肝菌
用料：
黄牛肝菌
芥蓝菜
竹笋
胡萝卜
做法：
黄牛肝菌洗净，切成斜刀厚片。沥干水，放入盆内用精盐、蘑菇精腌20分钟，然后用干淀粉上浆待用
将芥兰菜洗净，去叶后切斜刀片备用
竹笋洗净，去外壳叶后切斜刀片备用
胡萝卜洗净，切花刀片待用
锅置火上，注入精制油烧至三成热时，将芥兰片、竹笋片滑油，捞起在漏勺内沥油。油继续烧到五成热时，将牛肝菌放入滑至八成熟捞在漏勺内沥油
炒锅烧热加橄榄油，放入姜片、胡萝卜片煸香，然后放入芥兰片、竹笋片、牛肝菌片炒散炒匀。加少许水，加盐、蘑菇精调味拌匀，勾一点点薄芡，出锅装盘即可
白菜香菇鸡肉粥
用料：
白粥
白菜
香菇
鸡胸肉
做法：
白菜香菇切丝，鸡胸肉煮熟撕成丝备用
白粥煮到八成时把白菜香菇鸡肉倒进粥里，搅拌调味继续煮
剩一点点鸡丝放油锅里炸一下，粥出锅时将油鸡丝放在粥上
地道湘菜－皮蛋擂辣椒茄子
皮蛋揍辣椒揍茄子，哈哈哈，火辣辣一团乱麻
湖南名菜，讨教了湖南同学。
开胃菜
用料：
1个皮蛋
10个辣椒线椒
1个茄子
2瓣蒜
1勺陈醋
1勺生抽
1勺蚝油
0.5勺香油
做法：
平底锅不放油，干烤
茄子上屉蒸
大蒜在碗里用擀面棍舂成泥
辣椒烤成这样就好了
把辣椒外衣脱掉脱掉，
辣椒和皮蛋放碗里，刚才擂蒜泥那个碗，继续擂
加生抽，醋，香油，蚝油，擂成泥
放些茄子，中和一下没有那么辣，如果喜欢吃辣就别放茄子了，都行。别看卖相不好，尝尝就知道
特别好吃，特别下饭
醋溜土豆丝
用料：
一个土豆
2个大蒜
4个红辣椒
2棵葱花
做法：
洗净土豆、去皮、切丝.泡水
锅里放油、放入大蒜、辣椒油爆、
接着放入土豆丝翻炒、放盐、蚝油、酸醋翻炒、起锅放如葱花、一倒美味的菜做好了
豆腐素水饺
我是买了两块钱的豆，泡了一些木耳，这个都是看自己喜欢！
首先豆腐先拿热水烫了一下，切丁，剁碎、然后泡木耳，在泡木耳的时间可以先炒一下鸡蛋，锅底剩油，煸一下虾皮，也同样的切碎，搅拌在一起！盐，花生油、白胡椒！白胡椒是必须放的。根据自己的喜爱程度。
用料：
豆腐
木耳
虾皮
鸡蛋
做法：
豆腐木耳切碎
忘记拍照片啦！嘿嘿！其他就跟平时包饺子一样啦！真的很好吃，家里都喜欢
软炸里脊
软炸里脊，鲜香美味，老少皆宜。
用料：
400克猪里脊
5小勺淀粉
1个鸡蛋
400克豆油
做法：
猪里脊肉一块，买这种带点肥肉的更香。
里脊肉切成薄片儿。
放入玉米淀粉。
放一个鸡蛋。
用手抓匀。
大火将油烧到九成热，放入肉片，变成中火，炸完一面，翻另一面，炸至金黄。
装盘放椒盐，沾食。
水信玄餅
用料：
5克糖
500毫升水(熱水)
10克寒天粉
做法：
首先把水和寒天粉攪拌
加糖
雪藏
成功啦！
酥骨鲅鱼
用料：
1条鲅鱼
底料葱
香叶
桂皮
粒花椒
大料
小茴香
胡萝卜
香菜
底料蒜
郫县豆瓣酱
克糖
米醋
白酒去腥
老抽提色
生抽提味
料酒
胡椒粉
克盐
鸡粉
做法：
鲅鱼宰杀处理干净，油温4到5成放鱼炸熟，取出备用，备锅，锅底放入香叶，桂皮，小茴香，香菜，胡萝卜片，葱段，姜片，蒜瓣，花椒大料，干辣椒，铺在锅底。并在料上铺上竹篦子
竹篦子放上炸好的鲅鱼，排队摆好备用。
调汤汁，锅内放底油，油热时放入葱姜蒜炒香，放入郫县豆瓣酱炒香，烹入料酒。鲅鱼锅加水大概能末过鲅鱼，放生抽老抽，白酒，盐，米醋，白糖，鸡粉。
汤汁倒入鲅鱼锅内，鲅鱼上扣上盘子，做锅点火，开锅后转小火，炖一个小时左右，鲅鱼入味，汤汁收完即可。
圆白菜虾包
中国胃就是爱吃包子嘿呦～～ 圆白菜加了胡萝卜满足小屁孩的口感
用料：
1/3个一、馅料：大头菜
半根胡萝卜
1小把粉丝
7-8朵木耳
2勺食盐
2勺香油
24只青虾
500克（24个面皮用量）二、面皮：面粉
300克鲜奶
10克酵母
5克白糖
做法：
500面粉加入300g牛奶 10g酵母 5g白糖揉和成光滑面团，盖上盖子备用,然后开始准备馅料。（注意⚠️：面团是不需要提前很长制作发酵，准备好馅料即可包制，包好的包子放在微温的蒸屉里发酵即可）
准备馅料：粉丝用热水泡软，木耳提前用冷水泡发1小时左右。大头菜切小丁放锅里炒5秒即刻出锅放凉
胡萝卜切小丁入炒锅炒半分钟出锅放凉～
粉丝木耳切成小段，切一点葱白碎，和凉透的大头菜 胡萝卜放在调馅盆中，加入适量的食盐 香油拌匀
新鲜青虾剥出虾仁，只需加一点食盐入味。（⚠️ 虾仁不需要和大头菜等馅料搅拌在一起）
面团均匀分成24个面剂，擀成面皮。包制时，放入馅料后加入一只虾仁 然后包制成包子
包好的包子放进提前加得微微热的蒸锅里 盖上锅盖 醒发20分钟
上火蒸喽
甜甜的…鲜鲜的…吃到停不了嘴哟🤫
香菜臭豆腐
菜场小贩的臭豆腐不敢买
改吃超市里品牌的盒装臭豆腐
上海清美，上海果果，扬州祖名等等
老实说 基本不太臭的，接受度很高
用料：
臭豆腐一盒
香菜一把
黑木耳少许
生姜
做法：
臭豆腐水冲干净，切块。香菜择洗干净，切成段。黑木耳泡发洗净煮至少1个小时
起油锅，煸香姜片。香菜，豆腐，木耳一同下锅，大火翻炒几分钟。加糖，盐调味。听到木耳噼噼啪啪的爆响声，即可出锅
啤酒鸭
今天真的好开心，老公竟然把这一大盘啤酒鸭全吃光了，说太好吃了😄
用料：
1只鸭
1瓶啤酒
老抽，生抽，白糖，辣椒酱
干红椒，泡椒，青椒，红椒，花椒粒，少许白胡椒粉
子姜二块，大蒜
做法：
买回来的鸭子洗干净
把洗好的鸭子切成块备用
把所有的配菜都切好
锅里放油先放花椒粒炒香，接着放入干红椒，泡椒，姜，大蒜先炒香
炒香后把鸭肉倒进去，加入老抽，少许白糖，辣椒酱，白酒和啤酒一起炒干水分
等到炒干水分后，加入剩下的啤酒盖上盖子用中火煮
等到水分全干了的时候加上青椒和红椒，生抽和白胡椒粉一起搅拌均匀，等到香味出来就可以出锅了。
妈妈的爆炒鱿鱼
因为肺炎所以一直没有开学，待在家里妈妈每天给做好吃的嘻嘻😊这是妈妈的幸福菜谱，老爸说比酒店炒的好吃！
用料：
500克（泡发）鱿鱼
3个青椒
5片洋葱
4片姜
1勺料酒
1勺生抽
数克盐
1勺蚝油
数个小米椒
1勺鸡精
3支老蒜梗
做法：
泡发干鱿鱼
烧一锅开水，放入姜片和料酒，然后把鱿鱼稍微焯一下，注意不要太久
将鱿鱼切成块
切好配料备用
辣椒面，沙姜，八角，洋葱，葱白，烧热油浇在上述材料上面，做成一碗红油（这是老妈前一天做的，她说顺便拿来做这个菜，没有的小伙伴可以省略或者用小米辣吧）
热锅下油，炒香鱿鱼后加些料酒、盐稍微焖一下。

食用油爆香蒜、老蒜、小米辣、姜片、洋葱片、青椒。

下鱿鱼一块炒。

准备起锅了的时候放几勺红油、少许生抽、蚝油、鸡精。
OK！