xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
董太的私房菜--京酱蘑菇面
突然很想吃京酱味道的面条，配上蘑菇、黄瓜，味道真不错。
用料：
2勺甜面酱
7-8个蘑菇
一段京葱
1小把芹菜
1根黄瓜
1小勺盐
1小勺白糖
1小勺鸡精
1小把韭菜
做法：
将买来的甜面酱挖两勺放在小碗，加水搅拌开。
葱洗净，然后切丝；黄瓜洗净，去皮切丝；韭菜摘干净，洗净，切碎。
蘑菇泡水，轻轻搓洗，切片。
芹菜摘叶子，然后洗净，切小段。
先将面条煮好，做成凉面备用。
锅里放油，然后泼在韭菜末上面，然后加入少量油，爆炒少许葱段，加入一勺白糖，陆续加入蘑菇，加入甜面酱、老抽上色，最后加入芹菜，加入一勺鸡精即可。
面条摆盘，然后放上一勺蘑菇酱，陆续放上一勺韭菜末，黄瓜丝 葱段。
棉花吐司和餐包（含液种）
一款加了液种的软甜面包，最佳口感可如棉花一般，非常适合在家里倒腾，作为早餐和晚餐的主食，亲自试验过，非常赞
用料：
160克高筋面粉（液种）
160克水（液种）
1克干酵母（液种）
400克高筋面粉（主面团）
4克干酵母（主面团）
50克白砂糖（主面团）
60克淡奶油（主面团）
90克牛奶（主面团）
70克蛋清（主面团）
8克盐（主面团）
30克黄油（主面团）
做法：
液种部分所有材料放入厨师机慢速混合均匀，室温（25度）放置 1小时即可
将主面团中除黄油和盐外的所有材料放入厨师机中，慢速混合成团（约2-3分钟），再转高速搅拌出粗糙的膜（如图所示）
出粗糙膜后，加入黄油和盐，慢速搅拌至黄油全部被面团吸收（成团，约3-4分钟），再转高速搅拌至出现光滑手套膜（如图所示）或拉/抻面感觉如橡皮筋般即可
第一次发酵：取出面团，整理成大圆球，室温（25度）发酵30-45分钟成大约两倍大即可
将第一次发酵后的面团分割成160克/个（用于吐司），50克/个（用于餐包），静置15分钟后整形；
所有面团用擀面杖压成图中1所示（舌头形），吐司卷成图中2所示（毛巾卷形），餐包包揉成球形图中3所示（球形）。
将吐司的毛巾卷（3个）放入450克规格的吐司模具；
将餐包的球形沾上芝麻，等间隔放置于烤盘中。
第二次发酵：在温度35-37度，湿度75-80%中，发酵30-45分钟（餐包，两倍大），75-90分钟（吐司，八分满）
餐包：上下火平均约180度（180/170），烤制12-15分钟；
吐司：上下火平均约170度（170/165），烤制35-45分钟。
出炉后，记得要连着烤盘和模具往地上稍震荡一下（震荡后，吐司才可脱模）；
冷却后，即可得成品。
好吃到停不下来的炸鸡
不好吃你来打我.....我给你地址
用料：
一勺糖
四五片姜
两勺生抽
三勺椒盐
十个鸡翅
四勺面粉
一勺玉米淀粉
两勺蚝油
一勺料酒
两只鸡蛋
做法：
没拍步骤图，直接上文字：鸡翅划两刀用清水揉搓洗净，然后加入生抽，蚝油，料酒，椒盐，糖，姜片腌制一个小时以上
面粉和玉米淀粉按照4:1的比例调和，再撒入些椒盐调味拌匀，鸡翅先沾粉，再沾蛋液，再沾粉，确保裹均匀，拿手按一按，油锅冒泡后下油锅，基本上十分钟左右，表面金黄即可
外脆里嫩，好吃到停不下来，完美😍
清炒杏鲍菇片
用料：
2个杏鲍菇
半根葱
切沫姜
2勺花椒油
2小根绿辣椒
半根胡萝卜
半勺盐
多半勺蚝油
半勺味极鲜
一点点白胡椒粉
做法：
锅里倒入花椒油，油热放葱、姜、绿辣椒（切丝儿）爆出香味儿，倒入杏鲍菇片和胡萝卜片。
加盐、蚝油、味极鲜酱油，快熟时撒一点点白胡椒粉，翻炒均匀。
出锅
♥️超低卡减肥酸奶芝士蛋糕♥️
这是去年减肥时候研发的recipe，在那很zuo的整天算计卡路里的日子里，甜食控真的不容易。于是便诞生这一款吃了也无伤大雅的超低脂低卡酸奶芝士蛋糕。整个制作过程三四十分钟就搞定，不放糖且用料都是健康有益的东西。减肥ing的甜品控拿来解馋非常合适！
用料：
30g杏仁
30g麦片
2颗核桃
15g小红莓干
少许橄榄油
少许蜂蜜
100g脱脂cottage cheese
100g低脂蓝莓yogurt
1个蛋黄
10g吉利丁粉
做法：
制作蛋糕底 —— 把杏仁、麦片、核桃混合放入小型研磨机中打成碎屑。

将碎屑均匀平铺在蛋糕模具里（约4寸），压平整之后在上面刷少许橄榄油和蜂蜜，使底座更好地黏合。(tips: 特别喜欢甜口的这里可以多刷点蜂蜜，省得整出来一点甜味都没有…) 做好之后可以放进冰箱冷藏着先～
将100g Cottage Cheese放入容器里，打发到无颗粒糊状。(tips: 最好用电动打蛋器啊makes life much easier，纯手动真是要搅和老半天到胳膊酸痛)。搅好之后加入一个纯蛋黄，继续搅和，让蛋黄和cheese合二为一。

将100g蓝莓酸奶加入上一步搅好的混合物里，继续搅和让所有东西融为一体。(tips: 脱脂的Cottage Cheese奶酪味不是很重，所以其实和酸奶的配比可以加大一些。本人这次制作选了cheese和酸奶1:1的比例，最后出来明显酸奶味抢了风头，喜欢cheese味重些的建议2:1, 3:1来配)

10g吉利丁粉先放入一小小碗温水里搅拌使全部溶解，之后一点点倒入上一步的混合物中，并边倒入边搅匀。(tips: 吉利丁粉／鱼胶粉是个好东西，一般超市卖布丁材料的地方都有。本食谱因为不用烤箱，所以需要吉利丁的帮助让蛋糕凝固)

芝士酸奶糊搅匀之后，往里撒入15g小红莓干，增加点色彩同时增加甜度。把芝士酸奶糊倒入刚才铺了蛋糕底的模具里，可以稍微震动一下减少一下表面气泡。封好，放入冰箱冷藏一晚上。
第二天早上起来就可以吃啦。
茹素手鞠寿司
今天是妈妈的生辰，三月三。
我的吃素历程，从贪图方便沾油荤的锅边素，逐渐演变到了现在无动物油，无动物提取物，无蛋，无葱蒜蒜薹韭菜，无酒精的干净素。
我的母亲，不知不觉中，也从嗜肉如命，到很少进食肉食，再到今日，主动提出想过一个不杀生的纯素生日。
妈妈心底，悄悄生出了好看的花，是对生命的怜惜，更多的，是对女儿的接纳与爱。这份爱，触及到了妈妈心脏最柔软的部分，温暖的绽放出了漂亮的洁白小花。
常常有人问，如何能把菜品做得精致又美味。
答案是爱。
你有多爱对面坐着的那位食客。
你有多期待看见她/他幸福满溢的笑脸。
你手里的食物，不会说谎。
我很爱我的妈妈。
用料：
二两嫩豌豆
半斤南瓜
二两玉米
一只蕃茄
少量寿司大根
一个樱桃萝卜
一片藕片
少量素松
少许黑芝麻
少许寿司醋
12颗四年渍梅子
做法：
第一步呢，是怀着满满的爱意煮一锅寿司饭，选你心里认为的最好的米粒，加三分之一粘米。等洁白软嫩饱满又充满弹性的米饭煮好稍微降到摸起来舒适温暖的温度，即可放入寿司醋，拌匀，然后盖好待用

a.豌豆洗净水煮十分钟压泥待用
b.南瓜去瓤洗净煮十分钟压泥待用
c.玉米粒洗净煮十分钟待用
d.蕃茄掏出里面的籽待用，代替鱼籽感，其余蕃茄留着炒其他菜
e.藕片洗净切去边角（余料可吃掉）焯水待用
f.樱桃番茄切薄片，用盐糖醋稍微腌渍一下待用
g.寿司黄萝卜切片与切花待用

ps：这里所指的十分钟只是一个大概标准，具体时间要根据食材的新鲜程度定，食材也可根据不同的季节选当季当地的食材，所谓不时不食。
发挥你的创意，放飞味觉的幻想
步骤是铺保鲜膜—花样层出的辅料—手蘸水—捏饭团—再把保鲜膜包起来拉紧一捏—漂亮的胖团子们就出生啦～
我在每一颗饭团里都小心翼翼的包入了一颗四年渍梅子
花一样的团子
春天的团子
和你爱的人一起，开动吧～
哈密瓜冰淇淋
我一直没有间断过这件事，每一天，我会如约送上这样一道饱含爱意的美食， 美食的真义是对生活的热爱；因为美食相遇，因为信任相随。
用料：
180g哈密瓜
150ml牛奶
150ml淡奶油
一颗蛋黄
适量白砂糖
做法：
准备食材：哈密瓜180g，牛奶150ml，淡奶油150ml,蛋黄一颗，白砂糖适量
将所有食材倒入料理杯，用料理机搅拌均匀
倒入冰淇淋机，搅拌3-4小时
哈密瓜对半切开去瓤，拿出水果挖球器，把哈密瓜内部挖出一颗一颗球来，变成哈密瓜碗
冰块打成冰沙，在哈密瓜盅里一次加入冰沙，哈密瓜球，哈密瓜冰淇淋球
插上一片薄荷叶做装饰就完成了
八寸黑米粉戚风蛋糕
用黑米粉代替低筋粉做的蛋糕，味道比普通戚风更香更好吃。
用料：
5个鸡蛋
40克牛奶
40克玉米油
几滴白醋
75克黑米粉
10克玉米淀粉
30克细砂糖（蛋黄）
60克细砂糖（蛋白）
做法：
蛋黄蛋白分离，蛋白放进无水无油的打蛋盆里。蛋黄加入细砂糖搅拌融化再加入牛奶、玉米油搅打至乳化。
筛入黑米粉，低速搅打均匀。
蛋白滴入几滴白醋，加入全部细砂糖，由低速到高速搅打至硬性发泡。
170度预热烤箱。取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再取三分之一加入翻拌均匀，最后将混合好的面糊全部倒入蛋白霜中拌匀。
倒入活底8寸蛋糕模具，用刮刀刮平轻震三四下，放入预热好的烤箱，140度50分钟。
烤好后马上把蛋糕倒扣在烤网上晾凉至完全冷却再脱模。
桃胶雪莲子银耳枸杞羹
桃胶雪莲子银耳羹 煲了一整夜 入口满满的胶原蛋白 搭配蛋烘糕 朋友说非常好粗~😊😊
用料：
两颗桃胶
适量雪莲子
半块银耳
适量枸杞
做法：
桃胶提前两天泡发 去掉杂质
银耳提前泡发
把所有材料倒入炖锅中 直到软烂浓糊 就可以来吃啦~
西葫芦虾仁饼
用料：
1个西葫芦
100克虾仁
2个鸡蛋
一小段莲藕
一小段胡萝卜
30克面粉
1勺料酒
少许五香粉
少许黑胡椒粉
少许盐
少许番茄酱
做法：
1. 虾仁放入料酒，黑胡椒粉，五香粉，少许盐腌制半小时，然后用少许油炒熟备用
2. 西葫芦去皮，切片，挖去中间部分，和胡萝卜一起用开水烫熟，捞出备用
3. 鸡蛋加一点点盐打散，放入藕丁和胡萝卜丁（尽量切小点），放入面粉拌匀
4. 平底锅放少许油，中小火，放入虾仁，舀一点混合蛋液到西葫芦中间填满，一分钟后翻面，再填满，煎到金黄捞出
5. 装盘，挤上灵魂番茄沙司……

西葫芦和胡萝卜多汁，虾仁q弹，藕丁爽脆，好吃！
糟毛豆
又到了毛豆的季节，我是很喜欢毛豆的，怎么吃都吃不厌。糟毛豆是一道很受欢迎的下酒凉菜，颜色碧绿，惹人喜爱。味道也是冰凉爽口，咸鲜适口。
　　这道菜用到一味独特的调味料——糟卤，是从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，再配入辛香调味汁，精制而成的。香糟卤体态透明无沉淀，突出陈酿酒糟的香气，鲜咸口味适中，荤素浸蘸皆可，清蒸、糟溜、煲汤、炒菜皆宜。
　　制作糟毛豆要尽量保持毛豆的绿色，这里有些小技巧：
1.水中加少许盐和油，煮开后下毛豆。
2.下毛豆时可加半小勺食用小苏打，不但能保持毛豆的绿色，还能让毛豆尽快煮酥。
3.不要煮太长时间，煮太久不但毛豆颜色会变黄，而且太酥烂了毛豆就没有口感了。
用料：
500克毛豆荚
半瓶香糟卤
约20粒花椒
2粒八角
1小段桂皮
半小勺食用小苏打
做法：
毛豆荚用剪刀剪去两头尖角，洗净。放一大锅水，下花椒、八角、桂皮煮开。也可以再加少许盐和油煮开。
水开倒入毛豆荚。
加半小勺食用小苏打，大火煮开后开盖小火煮到你喜欢的软硬程度。
捞出用冷水冲凉，并用凉开水过1~2遍。
冲凉的毛豆荚放入容器，倒入半瓶香糟卤。
再加凉开水没过毛豆荚，盖保鲜膜冷藏1小时以上。
颜色碧绿，味道鲜咸，冰凉爽口。
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清新彩虹慕斯乳酪蛋糕
图是10寸蛋糕，用料是6寸分量。清新彩虹慕斯乳酪蛋糕，以水果做颜色，健康好看又好味！！
用料：
牛奶150g1.抹茶味：抹茶粉7g
奶油200g细砂糖40g
吉利丁片2片
各芝士140g2.水果味：水果各150g
各牛奶45g各奶油140g
各吉利丁片2片各细砂糖45g
各戚风蛋糕片1片各柠檬汁10g
做法：
抹茶味：
将抹茶粉和细砂糖冲入煮开的牛奶里；
吉利丁片泡软后加入抹茶奶液中搅拌均匀；
奶油用打蛋器打到软性发泡。(此时淡奶油已出现纹路，但纹路比较软，无法挺立)
将2与3混合；
倒入铺了蛋糕片的模具里，铺平放冰箱冷藏至倾斜蛋糕模慕斯馅不会流动就可以拿出来。
水果味：（芒果、红肉火龙果、桃子、草莓等）
水果切粒后各放糖和牛奶在料理机里打成果泥；
吉利丁片用冰水浸泡后，把水倒了，隔水加热软化，把吉利丁片液倒入果泥里，果泥放冰箱冷藏一下；
芝士用打蛋器打到软滑无粒；
奶油用打蛋器打到软性发泡。(此时淡奶油已出现纹路，但纹路比较软，无法挺立) ，把芝士倒入，搅拌均匀；
把4倒入果泥里，用橡皮刮刀翻拌均匀；
把水果芝士奶油液分层倒入模具里，放冰箱4小时或一夜，就可以脱模。
奶酪焗迷你贝贝南瓜🧀️
想吃甜食，贝贝南瓜甜度高口感好，和奶酪一起烤更好吃😋
用料：
一个蒸熟或烤熟的贝贝南瓜
100克马苏里拉奶酪
一勺橄榄油
适量沙拉酱
适量坚果碎
做法：
取蒸熟或烤熟的贝贝南瓜，锡纸盒比较小刚好可以放下快一个迷你贝贝，放一勺油。
加入奶酪🧀️
空气炸锅180度烤约8分钟，用烤箱的需要提前预热烤箱。
表面加丘比蛋黄酱
这款无糖碳水含量很低。
表面加腰果或坚果碎。
自制秋梨膏
梨膏过去是宫廷内专用的药品，直到清朝由御医传出宫廷，才在民间流传。有止咳、祛痰、生津、润肺之功效
用料：
两斤半雪花梨
1个罗汉果
15克葛根粉
100毫升蜂蜜
50克黄冰糖
1个姜
做法：
将梨去皮后用土豆刀削成丝状、生姜切丝
将梨丝、姜丝、冰糖、罗汉果放入锅内
大火煮开后用文火熬制半小时
过滤食材渣，加入葛根粉搅匀后文火熬制一小时
出锅时加入蜂蜜，搅拌均匀后装入罐中，可加温水饮用
手撕凉拌鸡（留学版）
某天突然想吃。。超快手，可下饭下面
用料：
根香菜
勺香油
勺醋
勺生抽
勺蚝油
克盐
瓣大蒜
片姜
葱
老干妈
辣椒粉
孜然粒
做法：
鸡胸肉/鸡腿肉（都可以，我用的鸡胸），下水煮熟，用凉水冲干净浮沫，手撕成小块
碗中加入姜葱蒜末和调料，调料凭感觉随意发挥。。我是有啥加啥。。加了生抽，盐，醋，蚝油，香油，老干妈，孜然粒，辣椒粉。最后加上切碎的香菜，拌一拌！完工！当然还可以加芝麻粒啥的，最后一步也可以烧少量熟油，浇在上面，应该会更香。我懒得烧就没弄了，不过已经很好吃！
鲜贝小炒
冰冻的鲜贝，化开后就能做了
用料：
2瓣蒜
2片姜
5克盐
1勺料酒
2根葱
半根胡萝卜
1个青椒
150克鲜贝
做法：
化开鲜贝
半根胡萝卜切丁
青椒切丁
胡萝卜掉水，时间稍微长点
鲜贝掉水30秒
葱姜蒜爆香
下各种主料，稍微翻炒就好了
好了，比较清淡
芹菜炒火腿
一道混搭的菜，味道还不错！
用料：
一把芹菜
一段火腿
3克姜丝
做法：
大火腿切条，芹菜洗净切段
油热放姜丝，火腿翻炒一分钟
放芹菜继续翻炒两分钟，加一勺生抽锅边淋入
起锅！
藕盒汤(简单还好喝，麻麻的手艺)
🧨每个年前，家里都会炸藕盒。藕盒吃多了也会油腻，于是麻麻做了这道藕盒汤，结果一发不可收拾！太爱这汤了！一个人能吃下好多，连不爱吃的葱姜也能一起喝下！😋
👀发现下厨房没有这道菜谱，特意来分享给大家。第一次发菜谱，如果好吃，一定要多多支持哦😘让老妈得意得意！
🗣最后啰嗦下:
     1.没有放油，因为耦合本来就油油的啊
     2.几个耦合就做好多，注意注意，不要太多
     3.还有，这道汤是酸口的哟！
⚠️⚠️是炸藕盒！不是生的！是炸完的！⚠️⚠️
用料：
8-10个炸耦合
多一点热水
适量葱，姜
适量香菜
少量味达美酱油
适量醋
适量盐，鸡精
适量香油
做法：
材料准备好， 耦合对半切好，葱切小块，姜切丝，香菜切小段。
图上少了酱油，盐和鸡精，耦合是从冰箱冷冻室拿出来的
干净的锅，加入热水，放葱、姜、盐和酱油，然后盖锅盖等水开。建议水多多的，因为是做汤，而且汤超级好喝╰(*´︶`*)╯
水开啦，加入耦合，盖锅盖稍稍煮一会儿
加醋、鸡精调味。喜欢酸酸的可以多放点醋哈。
最后出锅前加入香菜，滴入香油，拌匀就可以出锅啦！﹋o﹋
培根番茄饭
用料：
4片培根
1个西红柿
1.5碗米饭
2克盐
2克鸡精
适量青豆
2个鸡蛋
半个洋葱
半根胡萝卜
适量姜蒜
1勺番茄酱
做法：
食材准备如图，洗切好。
热油滑散鸡蛋。
另起锅，开水焯熟青豆，3分钟至断生。
热油爆香姜蒜。
下培根，胡萝卜丁，洋葱丁翻炒3分钟至断生。
下西红柿炒软出汁。
加入一勺番茄调和味道。
加入米饭翻炒均匀。
加青豆同炒，调入盐，鸡精。
装盘。
黄油动物饼干
这是一款非常便于制作的饼干，黄油含有高热量，特别适合小朋友吃。用的食材简单，营养丰富！每天早晨给儿子的早餐搭配几片，可爱又有食欲！小朋友很喜欢。
用料：
400g低粉
2只鸡蛋
200g总统牌有盐黄油
1.5g盐
120g糖粉
做法：
将黄油软化，搅拌顺滑。加入糖粉，搅拌顺滑。加入盐搅拌顺滑。（黄油可通过微波炉30秒软化）
在搅拌好的黄油里加入鸡蛋，这时候最好使用电动打蛋器，否则手会很累！搅拌顺滑均匀了这个步骤就行了。
将搅拌好的黄油倒进面粉里，耐心和面，一般十分钟即可，面团光滑不粘手就行了。
将面团装进保鲜袋放入冰箱冷藏20分钟（这步可以省略，为的是压膜时不粘手）。取出面团，用擀面棒摊开，厚度均匀，也别太薄，厚度一枚一元的硬币就差不多了。摊开后压膜。
烤箱预热150度，进烤10分钟，大概7分钟左右就得盯着烤箱，以免烤焦影响美观。
烤好的饼干一定要放在散热架上面进行散热，再进行下一盘烘烤。
晾冷了装到盘子里，再分装到保鲜袋或密封盒，想吃拿几片。
鸡蛋豆腐汤
用料：
1个鸡蛋
1块豆腐
少量油
少量盐
少量酱油
适量鸡精
做法：
准备好材料: 将豆腐切成小块，鸡蛋打散到碗里搅拌均匀。
倒入适量的清水到锅里，再倒入豆腐，开大火煮。待水煮沸后，加入少许油、盐、酱油、鸡精，再将搅拌均匀的鸡蛋液倒入锅里，煮几分钟即可出锅。
回味无穷的辣子鸡
山东枣庄辣子鸡也是很出名的，要想做出地道的辣子鸡，首先需要本地小公鸡和本地特有的薄皮辣椒，真是完美的搭配呀，喜欢吃辣的小伙伴们的最爱！
用料：
半根葱
五瓣蒜
4片姜
n粒😄花椒
3颗八角
3勺（根据个人口味鸡成咖啡色）老抽
少量味达美
少量勺料酒
2勺蚝油
两勺海天黄豆酱（一定要加）
200克本地薄皮辣椒
几颗（根据自己口味）朝天椒（红色）
两颗香菜
买来的本地公鸡，剁成小段洗一下，控干水备用（没有这种鸡的地方，可以用鸡腿，鸡翅代替）
做法：
准备工作：姜切片，葱切段，蒜切片，辣椒切丝，香菜切段
锅热放油，油热加姜、花椒、八角、加控好水的鸡炒至水干，微焦，加葱
加完葱以后稍微炒一下，加味达美，老抽，蚝油，海天黄豆酱，继续翻炒，然后加烧开的热水，炖一会，收汁到这个程度
收好的汁是粘稠的，喜欢土豆片的朋友这个步骤还可以加土豆片，然后再加青红辣椒🌶️蒜瓣，盐（因为加了蚝油和黄豆酱可以鸡会有点盐味所以盐要少加，最后没有盐味再加）继续翻炒半分钟，加点香菜出锅，
真的超级美味，喜欢辣的朋友一定要尝试，我们本地人都最爱，我也在卖辣子鸡真空包装发外地，很多人都大爱，如果需要本地公鸡的话我也可以帮你们邮寄的，能看出来吗？鸡皮很弹，本地公鸡的特点，所以做出来真的很好吃😋
银耳鱼胶桂圆红枣枸杞汤
第一次熬鱼胶，味道杠杠的！
用料：
5颗红枣
5朵银耳
8粒枸杞
5颗桂圆
1⃣️勺红糖
2⃣️杯水
3片鱼胶
5滴料酒
做法：
用小火熬了2⃣️小时
甜油茶，只需开水一冲就可以搞定的早餐（小时候的最爱）
孩子和老公以前在国内，一个在幼儿园吃早饭，一个在单位吃早饭。所以都习惯了起床后一个小时后再吃。
到了加拿大，需要在家吃。适应了很久，荷包蛋、培根、面包、包子、早餐粒粒等等等通通都吃不下。只能吃些疙瘩汤或者面条这样好消化、吸溜吸溜不用咀嚼就下肚的食物。可是不能天天做，太费时间，因为早上还要准备她们的午餐便当。
因此想起来小时候爱吃的甜油茶，开水一冲，就搞定。孩子和老公都很喜欢吃。分分钟吃饱，能量满满，胃里还暖暖的。
做法我按照家里食材进行了改良，让一切变的简单些，谁叫我这么懒呢😊。
用料：
克面粉
燕麦粉（没有就全用面粉）
花生酱（没有花生酱就用没有味道的食用油，但是就要多放些花生碎）
核桃，南瓜籽，花生，黑芝麻（坚果随意，自己搭配即可）
做法：
成品图，密封保存。整个制作过程十分钟，取决于面粉量。
坚果炒香，坚果取材随意，我用的家里有的。
芝麻炒香
坚果捣碎，具体多碎，看个人喜好，
锅内无油，小火炒面粉。一般是用面粉，我加了些燕麦粉（快食燕麦打成粉）。
我试过全用燕麦粉，面粉，还有大米粉三种，都可以做成油茶，但是口感最好还是用面粉。
为了健康我混着来。
面粉用量我没量，用多少面粉炒出来就多少，没有必要太精准，看储存容器吧。


小火翻炒，至面粉变色浅咖色，能闻到香香的熟面粉香，不是生面粉味道。
进入第二部炒面粉，还是小火。这一步我没有加食用油，我直接用的花生酱。家里现在的这款花生酱是没有颗粒的，所以第一步坚果里面放了一点花生。满满的花生香。
一共放了满满两勺花生酱，不要一下子全放入，半勺半勺加。

慢慢的，一点点的把块状碾开。
过程图
结的块压开后加入坚果和黑芝麻。
翻炒均匀出锅。
晾凉后加糖，或者吃的时候加。甜度自己掌握。也可吃咸，那就加盐，我吃不来。
80℃开水冲，水温不够或者喜欢吃稠的（比如我），喜欢微波炉再叮30秒。
干丝炒辣椒
用料：
香干
青椒
盐
生抽
少许糖
做法：
香干青椒切丝
油锅烧热，炒熟，加入盐，半勺生抽，少许糖，起锅
儿童饭团便当（菠萝🍍蛋包饭）
用料：
米饭
鸡蛋
黄瓜
做法：
黄瓜切成四半，用削皮器削成片
鸡蛋加点水淀粉（水和淀粉1:1）这样更有韧性，搅拌均匀，摊个蛋皮
米饭一碗
鸡蛋切条，和黄瓜条编个网
编完
旁边修整一下
黄瓜头切的菠萝叶和爱心🧡
可以炒个蛋炒饭更完美😋
开饭啦～～～😋
红烧肉炖干豆角
用料：
吃多少放多少五花肉
2片姜
半根葱
2个八角
1块桂皮
1片香叶
10颗冰糖
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量料酒
泡一下，可以切成段，也可以整根放。干豆角
做法：
肉下凉水焯一下，水开了以后撇去浮沫，捞出肉备用。
炒糖色：锅里放油，下冰糖，炒至焦黄，关火。
放入肉，香料，开火，炒几秒。倒入开水炖。
放上述调料，盐酱油腐乳汁等，下干豆角。
炖一个小时。
收汁。
工作日便当手残党必备瘦身必吃翡翠虾仁杂粮饭
西兰花炒虾+腌洋葱丝+坚果+杂粮紫米饭
用料：
10克紫米
100克大米
1/4个洋葱
几片柠檬
1袋每日坚果
1朵西兰花
10只速冻虾仁
1勺梅子酒或者料酒
适量盐
1小勺芡粉
1勺蚝油
1小勺黑胡椒
做法：
提起那一晚准备好食材。便当🍱1

腌洋葱
 紫洋葱准备1/4，切丝后加入柠檬🍋汁或白醋，再加入一小勺盐一小勺糖凉拌。放置冰箱过夜，第二天直接拿出备用。腌制后的洋葱不那么辛辣，酸甜可口。非常开胃。

🍤提前准备好，用少量梅子酒+海盐+黑胡椒拌匀腌制五分钟。

锅内温油，倒入蒜瓣炒香后加入虾仁煸炒。虾仁变红后加入西兰花继续翻炒。（可加入一点蚝油提鲜、也可加鸡精）倒入一点水芡粉勾芡即可出锅。
坚果包直接放入小盒子。
樱花饭紫米饭
大米100克，紫米10克混合煮。不需要提前泡。
最后摆盘结束啦。美美的一天从便当开启！
简单早餐补钙铁，健脾养胃
用料：
一小把糙米
一小把黑米
一小把小米
10克燕麦
5克 先把黑芝麻炒熟、比较香打出来才好喝黑芝麻
200克.甜度随个人口味冰糖
做法：
我是晚上睡觉前定时9个钟，早上起来就直接可以喝了
早上就不用等了直接喝
我➕的水比较多，想要喝浓的就水放少点，我这里是加了1400毫升的水下去打的
香菇木耳培根烘鸡蛋
超级简单
用料：
4朵香菇
5朵木耳
1片培根
2只鸡蛋
做法：
食材切丁混蛋液，放入锅中加油煎熟翻炒＋少许调味料，傻子都能做得好的一道菜。
开始吃
香辣宫爆鸡丁 🍗
可以用鸡胸肉或者鸡腿肉
用料：
50克花生
20克花椒
3个辣椒
2勺料酒
1勺生抽
1勺淀粉
若干干辣椒
5只鸡腿肉
做法：
鸡腿剔骨切丁，剔骨教程可以百度，腌制（盐，胡椒粉，料酒，生抽，淀粉，鸡蛋清拌匀再次加入油，香油拌匀放置20-30分钟）
花生米用热水泡发，把白色的外衣去掉，生姜，蒜切片备用
炸鸡肉，反复炸3遍
备用
锅热加油 花椒 生姜片 干辣椒
放入鸡肉拌匀 最后加入蒜片，有小葱的话可以切段最后添加，会提香
完成啦
北海道戚风纸杯蛋糕
一款丑丑的却非常好吃的纸杯蛋糕🍰！以下配方可以做10个纸杯的量。me150/120 16分
用料：
15g黄油
30g色拉油
22g淡奶油/牛奶
10g水
36g低粉
0.6g(也可不加）泡打粉
4个蛋黄
4个蛋白
22g糖
10个量香草卡仕达内馅
2个蛋黄
50g糖
10g玉米淀粉
10g低粉
2g香草粉
250g牛奶
100g/8g8分发动奶/糖
做法：
油，水，奶油，混合均匀，加热到50℃左右，
低粉加入到热的50℃的溶液中。
蛋黄打发蛋蓬松发白加入粉中，拌均匀，
蛋白打到湿性，和之前的蛋黄糊分3次翻拌均匀，入纸杯有7分满，进烤箱上180下150烤20分钟左右。
凉拌莲藕海带
周末不知道做什么菜，就翻出一袋木耳做了凉拌，感觉十分开胃，第二天去买了莲藕跟海带，用同样的方式做凉拌，一样的美味十足。
用料：
适量海带
适量糖
适量酱油
适量盐
可以适量放多一点大蒜
适量陈醋
1节莲藕
1棵芫西
1/3颗米椒
适量蚝油
做法：
把莲藕对切后，再切成薄片，海带丝我是买超市泡好那种，切成小段。开水煮7分钟左右，用水冲凉，备用。
把蒜切成蒜末，芫西跟切成小段因为我本身不吃辣，所以只放了1/3点米椒(做出来我觉得还是有辣味😝😝)，放进少量的盐、糖、酱油、蚝油、陈醋，搅拌均匀。
锅中烧热油，把它倒进调好的酱汁里，倒好后迅速搅拌一下，然后把酱汁倒进刚刚煮好的藕片跟海带里拌匀即可食用。如果觉得味道不够可以加点酱油。做好的藕片吃不完可以放冰箱，入味更好吃。
金针酸汤肥牛「超详步骤图」
金灿灿的一盘，汤汁拌着米饭，酸辣开胃～
用料：
肥牛
金针菇
生姜
大蒜
小葱
海南黄灯笼辣椒酱
泡椒水
白糖
白醋
盐
鸡精
做法：
食材用量是这么多。
金针菇洗净，捏去多余水分，去掉尾巴。
生姜切末。
大蒜切末。
小葱切末。
金针菇放沸水中焯熟。
铺在盘底。
还是用锅里的沸水，焯肥牛。肥牛放进去立马关火，以免变老。
肥牛用筷子夹出来放碗里。
锅中油烧热，放入姜末和蒜末爆香。
放一大勺海南黄灯笼辣椒酱炒出香味。（这个辣椒酱比较辣，不能吃辣的酌情少放一些。）
放适量清水煮沸后，放白糖、鸡精、泡椒水、白醋和少许盐混合均匀。
放入肥牛烫三秒钟关火。
用筷子把肥牛夹出来摆盘。
倒入汤汁，撒上葱花即可。
零基础教学之喷香卤鸡爪
鸡爪是很多人都很爱吃的下酒菜，我自己也是特别爱吃。今天就跟着我一起做这个没有难度还好吃的卤鸡爪吧！
用料：
2斤鸡爪
一把花椒
2个八角
8片香叶
半块桂皮
2个草果
一把干辣椒
2勺豆瓣酱
半碗生抽
2勺蚝油
半瓶啤酒
5瓣蒜瓣
2片姜
一把冰糖
1勺老抽
适量五香粉
适量花椒粉
2小勺盐
做法：
1.准备香料，先用温水泡着备用。
2.把生抽，蚝油，豆瓣酱放进碗里备用。
3.鸡爪下锅焯水3分钟，捞出洗干净。
4.起锅烧油，把姜蒜放进锅里，爆出香味。再把香料放进锅里翻炒。加入鸡爪，还有没过鸡爪的水。

5.把调料液，半瓶啤酒，一把冰糖，一勺老抽放进去调味。再按照喜好加入花椒粉，五香粉。
6.盖上盖子，焖煮15分钟。
7.开盖翻拌一下，再煮10分钟，出锅！！！
五花肉芸豆焖饭
连饭带菜有个电饭锅就可以了，加上肉丁、土豆和芸豆一起焖出来，没有复杂的调味料，吃起来倍儿香~
用料：
一块五花肉
一个土豆
适量芸豆
一杯大米
适量蚝油
适量生抽
适量盐
一勺酱油
适量食用油
做法：
大米半碗 芸豆适量 五花肉一块 土豆一个 葱一段
五花肉切肉丁 土豆切丁 芸豆切丁 大葱切成小段
加入适量蚝油酱油，炒出香味，在加适量水
放入淘好的大米 小火慢煮片刻
倒入电饭锅启动焖饭模式，焖熟就可以了，我没有放盐，依据个人口味调整
来上一碗，有点香哦～我比较嗜辣 放了辣椒提味
酸菜牛肉丸汤
用料：
250克牛肉
100猪五花肉
200酸菜
3根葱
2片姜
2瓣蒜
2根香菜
适量盐
适量胡椒粉
适量鸡精
1个鸡蛋
一汤匙生抽
2汤匙食用油
做法：
酸菜用水冲洗
切成丝浸泡十分钟。
牛肉、五花肉一起剁成肉泥，葱姜剁成末。
放入油、盐、胡椒粉、鸡粉，生抽、鸡蛋顺时针搅拌。
在分三次加入适量清水，每次一汤匙，顺时针搅拌，把水搅拌进肉泥里。
锅里加入适量清水，在放入酸菜丝，姜丝蒜片大火煮开转小火煮十五分钟。
把肉丸放进去，在放入盐、胡椒粉、鸡粉、生抽煮到肉丸熟了。
撒上葱花香菜段。
烫面轻乳酪玫瑰蛋糕
有幸得到芝乐焙提供的爱乐薇进口黄油和利贝迪进口奶油奶酪试用，孩子想吃轻乳酪蛋糕了，正好还有一罐玫瑰酱，赶快做起来！
用料：
100克利贝迪奶油奶酪
35克低粉
42克牛奶A
45克牛奶B
3个鸡蛋
30克细砂糖
1大勺（tbsp）玫瑰酱
做法：
奶油奶酪隔水软化，用刮刀拌至柔滑状
加入牛奶A，用蛋抽充分搅拌均匀
低粉与牛奶B混合成面糊，倒入上一步
将3中的面糊搅拌均匀，转水浴继续搅拌到感觉些阻力，蛋抽划过痕迹不马上消失，离开水浴
分离蛋白蛋黄，将蛋黄加入4中，搅拌均匀
将玫瑰酱加入5中，搅拌均匀
蛋白打至粗泡，加入1/3糖，打至蓬发细腻再加入1/3糖，最后接近7分发再加入剩余的糖，最终打到8分发即可，打蛋器提起有弯钩
将6倒入7中切拌混合均匀，注意不要过度搅拌，以防消泡
完成的蛋糕糊倒入6寸模具中，如果是活底模具，需包裹两层锡纸
将包裹锡纸的模具放入烤盘，倒入1cm高温水，烤箱提前预热180度，入炉调至150度，烤约60-65分钟即可
懒人烤鸡翅根
我的烤箱和烤盘比较小，最多放下九到十个鸡翅根。
用料：
9个鸡翅根
一调羹叉烧酱
一小勺生抽
做法：
把鸡翅根用一调羹李锦记叉烧酱（不可多放，会很甜）和适量生抽拌匀。放冰箱冷藏一晚上，如果急着吃也可以腌一两个小时，但要用牙签扎一些小洞方便入味。烤盘放锡纸，摆好鸡翅根。
烤箱预热200度，放入上下火190度烤60分钟。就可以吃啦～
大功告成～
黑米面包
今天我们做个无油无糖的，非常健康的黑米面包。黑米是一种药、食兼用的大米， 属于糯米类。（来源于百度）

【功效】黑米有开胃益中、健脾活血、明目的功效。可抗衰老；补充人体需要的蛋白质、锰、锌等多种矿物资。
用料：
250克黑米面包粉
170克水或者牛奶
3克盐
3克干酵母
做法：
配方里的所有食材放入揉面桶内，揉成一个表面光滑的面团。不需要出膜。面团光滑即刻。揉好的面团温度尽量不要太高，不要超过26度。然后面团放入一个大碗中。
放在温暖的地方发酵。可以面包机，可以烤箱、可以微波炉、可以室温，如果室温的话表面要覆盖好保鲜膜。但是切记发酵温度不能超过28度，湿度在75%。如果是28度的话大概可以发酵60—80分钟，具体还要看面团的实际状态决定。
我把面团放在28度的烤箱里发酵了80分钟左右，手指蘸干面粉在面团里戳洞，洞口不回缩，面团不塌陷说明发酵完成。如果洞口有轻微回缩，也算发酵完成。
面团倒出来，轻轻排气，分成四份。
揉圆盖上保鲜膜松弛20分钟。
松弛好以后把面团拍扁，拍的时候注意手背是拱起来的。
然后面团翻面，90度旋转。
从上至下卷起来，每卷一下都要按一下接缝。
最后底边捏紧，压在下边。
虽然是无油无糖的面包，根据自己的口味也可以添加些其他馅料。可以按照上边发的那个食材搭配表添加几样其他馅料。这样做出来的面包更营养。
面团整形好以后放入烤箱上层，底下放45度左右的热水。如图所示。放入烤箱，还是用28度发酵60分钟。
发酵的原来的2倍大即可，手指蘸面粉按一个小坑，有轻微回弹就说明发酵完成了。
预热的时候在烤箱底部放烘焙石。上下火220度预热15分钟。最好面团提前取出，提前把烤箱预热上。
预热的时候面团表面晒一些面粉，用小刀划口。
烤箱预热完成，在烘焙石上浇一些水，冷热水都可以。浇完水以后会有蒸汽。然后赶快关门，再去拿我们的面团，放在烤箱中层，上下火220度烤18分钟。这个面团因为比较小，所以不用烤那么久。
烘烤完成就马上取出来放在烤架上晾凉。
面包晾30分钟就可以吃了哦，不要吃刚出炉的面包，伤胃。

三天之内吃不完，就装在保鲜袋里，放进冰箱冷冻保存。吃之前取出来，表面喷水，放入180度烤箱内烘烤5—10分钟。我个人特别喜欢吃再次加热过的欧包，表皮特别的脆，搭配火腿鸡蛋什么的我觉得特别好吃。
芝麻豆渣面包
是根据Carol胡涓涓的书《烘焙新手必备的第二本书》里的方子做的，《烘焙新手必备的第一本书》也很推荐！每一步骤都有详细的解释以及配图，新手也可以轻松上手！妈妈每天都会做豆浆，豆渣也具备一定的营养价值，但觉得煎饼口感不好所以总是喂给狗狗吃，有了这个方子就可以利用起来了！
用料：
180ml无糖豆浆
320g高筋面粉
30g低筋面粉
100g豆渣
20g白糖
1/4茶匙盐
1/4茶匙酵母
20g橄榄油
蛋清
白芝麻
做法：
把白糖（原方子是黄糖）融到温豆浆里，将除了蛋清和芝麻以外的所有材料搅拌搓揉成不黏手的面团 （豆浆保留30ml当面团成型之后视情况加入）。
将揉好的面团滚圆，盖上保鲜膜。烤箱100°C预热一下关掉，面盆放中层，下层烤盘放一点水（这是我自己喜欢的发酵方式，又快又好）。
面团发酵至两倍大后取出，手指蘸高粉捅一下面团，面团不缩回则为发酵成功。
拍出初次发酵终面团的空气，再分成8份，分别滚圆。
筷子蘸点高粉，在小面团的中央压出一道深痕。
在面包表面涂上一层打散的蛋清，蘸满白芝麻
整盘放入烤箱中，再发酵至两倍大。 （捂脸。。。我的没有发那么大就烤了呵呵后）
发酵完成前8-10分钟将烤盘取出，烤箱预热170°C。把烤盘放入中层上下火170°C烤18-20分钟至表面金黄即可。
抹茶红豆慕斯蛋糕
用料：
10克（加细砂糖5克）抹茶粉
100克卡士酸奶
70克红豆
30克热水
250克淡奶油
50克细砂糖
80克消化饼
40克黄油
30克牛奶
10克鱼胶粉
做法：
将消化饼弄成粉状，黄油隔水加热成液体后，饼碎跟黄油搅拌均匀，压平在6寸模具底，放入急冻待用
将30克热水和10克抹茶粉，5克糖搅拌均匀，再加入卡士酸奶搅拌均匀
红豆煮到林为止，加适量的糖（我自己加了4羹糖），煮好后隔水，只要红豆待用
将鱼胶粉倒入牛奶，隔水加热，搅拌均匀无粉末状，然后倒入抹茶酸奶糊里搅拌均匀
将淡奶油加入细砂糖打至6成，缓缓流动就行
打发好的淡奶油加入抹茶糊搅拌均匀，再加入红豆搅拌，最后将抹茶红豆糊倒入冷冻好的饼底上，放入冰箱冷藏至少4小时（如果想快D食，可以放入雪柜半小时先，再放入冷藏室，这样会缩减冷藏时间，2.5小时即可食用）
这个脱模很简单，就不写了，我这个是直接用手一拖就会很顺利脱模，不用借助热毛巾或者吹风筒
猫咪小零食-蛋黄溶豆
蛋黄能够补充给猫咪补充卵磷脂然后我家的猫猫直接吃蛋黄并不吃然后就想到以前给小表妹做过的小零食脑洞大开就做了这个
用料：
2个鸡蛋黄
10克猫咪羊奶粉
做法：
分离蛋清蛋黄只用蛋黄蛋清不要
把蛋黄打至发白画八字不轻易消失的状态
烤箱上下火120度预热
把羊奶粉倒进蛋黄里用刮刀翻拌均匀然后装进裱花袋
裱花袋用剪刀剪一个小口我们铺了烘焙纸的烤盘上挤得颗粒大考的时间比较长挤得颗粒小考的时间比较短
把溶豆送进预热好的烤箱里110度烤15分钟拿出来看看如果还是软的那就多烤一会儿烤好的溶都能轻易的从烘焙纸上拿下来挤得小的记得缩短时间
肉片炒南瓜
家常便饭
用料：
适量南瓜（大南瓜）
适量肉片
适量蒜末
做法：
大蒜切碎，南瓜去皮，切片备用
肉片用料酒、盐或鸡精粉、淀粉也可以加点胡椒粉调味备用
首先放油热锅，放蒜爆香，再放入南瓜翻炒几下加水焖煮2分钟，待南瓜吸收了水分先起锅放一边，在锅里重新放少许油，翻炒肉片，肉片9成熟再把南瓜重新回锅一起翻炒，放调料翻炒就可以起锅了。
低脂低糖黄豆粉挤挤小面包B28
周末是在零星雨滴敲响屋檐中醒来的，流浪的太阳已经忘记了归家的路。
金灿灿的低脂低糖黄豆粉挤挤小面包，装在白色盘子里天造地设，大一分则装不下，小一分则无法完美贴合；小黄花杯子盛着刚倒出的奶茶冒着若有若无的烟气；还有在情人草簇拥下的绿色和红色康乃馨。这一切统统假装是沐浴在阳光下，清新而明媚。
添加了黄豆粉的面包，因为降低了筋度，不会有明显的拉丝，但是支撑能力比较强，弹性很好，咬下去有点海绵的回弹，口感挺新颖。

方盘边长为20CM。
用料：
#面团
260克高粉（雪兔）
40克熟黄豆粉
140克温水
3克酵母
15克白糖
3克盐
40克全蛋液
15克黄油
#装饰
10克熟黄豆粉
做法：
温水加酵母和糖溶解后，加入面粉、黄豆粉、全蛋液和盐揉成光滑的面团，后加黄油揉至能抻出厚膜，盖保鲜膜，冬天，烤箱发酵50分钟至2倍大；
均分成九份，滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟；
取一小碗装上熟黄豆粉，取一个面团排气重新滚圆，在小碗里滚一圈均匀裹上熟黄豆粉；
然后码放在烤盘里，全部做好后，放进烤箱，底下加80度热水，发酵20分钟；
取出，180度预热烤箱，烤20分钟，若上色太快，中途可盖锡纸。
快手下饭菜【酱汁配鸭胸肉】
“酱汁配鸭胸肉”

菜如其名

主要在配料

一起来看看怎么做的吧！
用料：
三块鸭胸肉
适量葱、姜
适量盐、糖、味精、鸡粉
适量甜面酱、老干妈、叉烧酱、辣椒酱
适量香油、东古酱油、耗油、料酒、美极鲜
做法：
准备好食材
准备好调料
锅中加入油
加入肉进行煎制（注：肉向下皮向上）
煎制金红色
加入葱姜
锅中倒入油
加入辣椒酱
加入甜面酱
加入叉烧酱
加入老干妈
加入耗油
加入东古酱油
酱汁炒香
加入水
加入美极鲜
加入料酒
加入白糖
加入味精
加入鸡粉
加入少量盐
加入煎好的肉
大火收汁
大功告成，准备好米饭，开吃吧！
酸甜红菜头爽口绿莴苣～夏日快手凉拌菜
炎炎夏日，食欲不振，上两道小菜，一红一绿，养眼又养胃～
用料：
一根莴苣
一小勺麻油
5克盐
一个红菜头
一大勺（15克）糖
一大勺白醋
做法：
莴苣刨皮擦丝，红菜头刨皮擦丝
莴苣丝加盐加麻油拌匀～红菜头加糖加白醋拌匀
稍微腌制片刻，让其入味，然后装盘，撒芝麻，开吃～
[Tastemade Japan] 三文鱼玫瑰寿司卷
【人生バラ色】サーモンでバラ柄スシ
来源油管。国内请戳http://www.bilibili.com/video/av6166076/
用料：
1片海苔
180g醋饭
6片生火腿
2根黄瓜
3片烟熏三文鱼
3片鸡蛋丝
#玫瑰
1片鸡蛋饼
适量鲑鱼粉
适量烟熏三文鱼
樱花粉
做法：
事前准备：黄瓜，生火腿，烟熏三文鱼，鸡蛋饼切成同样宽度的条状
鸡蛋液摊成薄饼，加鲑鱼粉，樱花粉，和适量烟熏三文鱼，然后卷起来
切好的条状鸡蛋，黄瓜，生火腿，烟熏三文鱼，斜放
上面铺海苔，醋饭
放两根黄瓜条，把步骤2卷好的鸡蛋卷放中间，然后全部卷起来
放置10分钟后取出
切块，撒上适量白芝麻装盘
杏仁蛋糕
第一次自己做生日蛋糕给妈妈，也是我创建的第一个食谱，妈妈喜欢杏仁味，不喜欢多奶油，所以做了这个香香杏仁味的蛋糕。
用料：
85g低粉
5只鸡蛋
40g色拉油
40g牛奶
70g细砂糖
30g杏仁霜
适量淡奶油
适量白砂糖
适量杏仁霜
适量杏仁片
做法：
准备好所有材料，蛋黄蛋清分离
将蛋白用电动打蛋器打成干性发泡状态备用
蛋黄加牛奶、色拉油搅拌均匀，筛入低粉及杏仁霜用刮刀拌匀。
分两次每次加三分一的蛋白切拌均匀，最后一次将蛋浆倒入剩下三分一的蛋白盘中切拌匀，就可以入模了，入模后轻震两下，弹出大汽泡，刮平。放入预热170度烤箱中下层，约50一60分钟，出炉马上倒扣，待凉脱模。
淡奶油加白砂糖打到快到干性发泡时，再加点杏仁霜打匀就可以装裱了，扫好奶油洒上杏仁片，加点装饰就告成了。
酸奶吐司（面包机版）
叮咚，方子来了，我根据网上的方子改良的，家里没有牛奶我就冲了浓浓的椰子粉代替，事实证明，还是挺好吃的，原来的方子牛奶和盐都比较多，改良后还是很不错的。
用料：
375g高筋面粉
110ml牛奶
4.5g盐
4g干酵母
45g白糖
150ml酸奶
做法：
把酸奶倒入面包桶，然后放入酵母
把高筋粉过筛后倒进面包桶，然后加入盐，糖，牛奶
选择“普通面包”，重量“750g”，烧色“浅”，启动开关，然后就等面包出炉吧！
炸酱面的酱啊～
一个爱吃面食的南方人～～
用料：
200克肉末
1.5勺甜面酱
半碗水
5勺黄豆酱
2瓣蒜
做法：
把肥肉和瘦肉分开，切成小丁状。
碗里放甜面酱1.5勺，豆瓣酱5勺。
先在锅里放多一点的油，开小火。
把肥肉放入，待肥肉变色且炸成硬硬的时候，放入瘦肉，瘦肉炒变色。
放入调好的酱，半碗水，蒜，用铲子不停的滑动。
大概五六分钟就可以出锅啦。
做好咯～
糖醋小黄鱼
买第一次做鱼
用料：
16条小黄鱼
做法：
炸鱼，然后做成糖醋
老鸭萝卜汤
用料：
半只老鸭
半根萝卜
适量盐
2勺料酒
一小块姜
适量水
做法：
鸭肉洗干净
萝卜切块，所有材料配料放锅里
放入适量水
炖煮一个半小时
完成
周末家庭厨房：扁豆焖面
用料：
350克扁豆
2勺老抽
500克面条
100克五花肉
1勺生抽
10克盐
1个小的土豆
1根胡萝卜
1个西红柿
3瓣大蒜
10克色拉油
1颗大料
3个干辣椒
做法：
猪肉切片，蒜瓣可整个也可切两半，姜切片……
土豆胡萝卜切成小手指粗细的条状，扁豆掰成5cm左右长短，洗净备用
锅中放油，依次放入肉片，扁豆土豆胡萝卜，加老抽生抽少许白糖番茄酱，煸炒至断生（之前都会放一个西红柿，这次家里没有就放了点番茄酱，个人感觉加点西红柿味道更好）加水烧开，开锅后把面条平铺在菜的上面大火带热气上来转小火焖煮至面条成熟，关火焖几分钟
待面条焖熟，开大火将汤汁收干，搅拌均匀准备开动填饱肚子
八宝粥
用料：
100g八宝米
700ml水
做法：
八宝米100g（直接买的配好的）、倒入700ml水
放入电饭煲，按煮粥健（默认2小时），就可以啦
西蓝花炒肉（电磁炉速炒）
电磁炉快速炒西蓝花。
用料：
一颗西兰花
一根胡萝卜
100克五花肉
两瓣蒜
适量盐
适量葱
做法：
蒋西蓝花分成小朵，胡萝卜切片，然后焯水两分钟。
准备葱花和蒜片，五花肉切成条。
锅中加入油，油热后加入五花肉，煸炒出猪油。
加入蒜片，煸炒出香味。
加入葱花。
加入西蓝花翻炒。
加入胡萝卜翻炒。最后加入食盐，翻炒均匀即可出锅。
酸汤墨鱼仔
用料：
2勺料酒
4瓣大蒜
10只墨鱼仔
各1个红青辣椒
1块生姜
1个或者小西红柿4个西红柿
4个泡椒
做法：
墨鱼仔去腥，加入料酒，姜，葱。
1、油开下锅生姜大蒜，爆香
2、墨鱼仔稍微炸下至微黄
3、加入小西红柿，番茄酱炒匀
4、加入开水，待开后加入红青辣椒，泡椒。
5、稍微炖1-2分钟，加入盐，鸡精（也可以不加）。
生姜红枣红糖奶茶
好喝的会上瘾啊，喜欢姜撞奶的味道，但又不想挤姜汁，这个奶茶好好喝，尤其大姨妈来的日子喝起来好满足
用料：
适量姜
适量红糖
三颗红枣
250克牛奶
做法：
生姜切片，红枣去核
牛奶微波炉加热两分钟
所有材料放入料理杯搅拌，过滤后就可以享用啦！
酸奶可可戚风蛋糕
对于烘焙我喜欢自己调配方子，这次烤的这个酸奶可可戚风蛋糕，就是我自己调配的，看到一个蔓越莓酸奶戚风，觉得方子不错，但是糖太多，按前几次的戚风方子的糖量正好，加了2克可可粉，淡淡的可可味道，加了酸奶的戚风蛋糕口感要湿润一些，但是又区别于酸奶蛋糕，出炉倒扣晾凉，脱模后淋了自制川秀菌粉做的酸奶，上面浇上百香果蜜，真心的好吃，喜欢的朋友值得尝试。
用料：
80克蛋糕粉
80克川秀双歧杆菌酸奶
40克玉米油
40克糖粉
2克可可粉
适量表面淋酸奶
适量百香果蜜
4个鸡蛋（60克左右一个）
做法：
准备好原料。
牛奶，玉米油，蛋黄放入大碗中，搅拌均匀。

筛入混合好的低粉和可可粉，搅拌至细滑没有面疙瘩，即成为蛋黄糊。

蛋白先用慢速打到呈大粗泡。

然后分三次加入40克糖，快速打到出现纹路状态。

最后打至湿性偏干接近硬性的状态。

取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，不要画圈。
把搅拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中。

翻拌均匀，记得从底部充分翻拌，以免蛋黄糊残留在盆底。


然后倒入模具中，轻两下震出蛋糕糊中大气泡，烤箱提前预热160度10分钟。


蛋糕放入倒数第二层，烤45分钟左右，烤好的蛋糕坯，取出放桌上震两下，然后立即倒扣晾凉。
完全冷却后脱模。（表面装饰浇上自制的酸奶，淋适量百香果蜜，薄荷叶子做点缀，既美味又养眼）

成品图
成品图
成品图
成品图
成品图
成品图
成品图
尖椒炒豆皮
用料：
个尖椒
张豆皮
勺淀粉
瓣蒜
克油
勺生抽
克盐
做法：
烧油 放蒜爆锅 可以放点肉丁 放辣椒 放豆皮一起炒 豆皮之前切好用温水泡软  炒的时候放酱油 半小勺糖 蚝油 盐 倒一点水炖软 倒淀粉出锅
豆沙粽子
用料：
糯米
豆沙
粽子叶
做法：
洗米，泡米，沥干备用。米可以泡半小时，也可以不泡。不泡的更有嚼头。泡的也不错
豆沙分成小块备用。豆沙的量根据各人喜好，可大可小
粽子叶冷冻后泡水备用。如果不冷冻就要焯水，这样才会好包
将粽子叶头部一厘米处剪掉、三张并在一起。有些粽子叶比较大一张就够了
然后卷成桶形
放入糯米
再加入豆沙馅
最后放些糯米
包好
放高压锅中，水没过粽子，20分钟左右即可。关火后过一小时以上再开盖
简单烩面
小时候，奶奶经常在晚餐时做烩面给我吃。
简单清爽也特别温暖。
用料：
番茄
鸡蛋
嫩豆腐
木耳
喜欢的蔬菜基本都可以用，白菜青菜空心菜西葫芦等
做法：
西红柿切块，炒熟。
我喜欢甜口的西红柿，所以会加糖加盐。
锅中倒水烧开，放入炒好的西红柿，煮开后放入木耳、豆腐、你准备的蔬菜。
等锅里的蔬菜烧开之后，放入面片儿。
面片儿煮熟后，鸡蛋打散快速倒入锅中，用筷子搅拌划开。
也可以提前把鸡蛋炒熟，最后加进去。
不过比起炒鸡蛋，烩面里我更喜欢鸡蛋花。
基础面包变 - 06红薯芝士面包
红薯芝士面包
用料：
200g红薯
25g糖
50g淡奶油
80g马苏里拉芝士
若干黑芝麻
适量全蛋液
1份基础面包
做法：
将红薯蒸熟
加入糖
加入淡奶油
翻拌均匀成薯泥
加入马苏里拉芝士
翻拌均匀
发酵好的基础面包分成6份滚圆，盖上保鲜膜醒发20分钟
将面团擀成圆形，将光滑面朝下
将红薯芝士馅铺在面饼上
对折后捏紧收口
在收口处切三个小口
在烤箱底层放一盆热水，将面包发酵至1.5倍大
取出面包，表面刷上蛋液
撒点芝麻
烤箱170度烤15分钟
牛奶小方
用料：
1盒牛奶
适量椰蓉
20克玉米淀粉
20克白砂糖
做法：
牛奶一盒不浪费
玉米淀粉20克
白砂糖20克都放进去，还可以加一点炼乳，我加了忘了拍了😂，想吃可可味的可以再加10克左右可可粉，抹茶味也一样，可可粉糖可以适量增加5-10克
小火把材料都搅拌融化，再不停地搅拌，(最好用不粘锅哦）
你会发现牛奶慢慢的会变浓稠，再不停地搅拌，会变的更浓稠
这个状态就差不多了，还可以稍稍流动
哦买嘎，这张拍的有点晃😂😂，倒入保鲜碗，碗底倒入一点椰蓉防粘，也可以直接铺层保鲜膜，吃完保鲜盒都不用洗了😜😜
倒好等凉一点后放冰箱保鲜层，4个小时左右，让它凝固的更好，然后切块就可以开吃啦，原味的同样可以搭配，椰蓉，可可粉，抹茶粉，果汁粉，一切你喜欢的😊😊
铛铛铛，成品来啦，零基础零失败🥳🥳🥳
[生酮]懒人杯子蛋糕
千辛万苦终于有了微波炉，开始做杯子蛋糕，第一次太干了，这一次做的超级刚好，比较湿润，是我最爱的甜口~
用料：
15克椰子面粉
2克泡打粉
10克赤藓糖醇
10克椰子油
一只鸡蛋
15克淡奶油
40克水
做法：
找一个微波炉可用的杯子，前面三个粉状物充分混合。喜欢蓬松的可以多加一点泡打粉，喜欢甜口的加代糖，也可以不加。
然后把后面四个材料混合进去，充分搅拌。
最后，微波炉高火3分钟，拿出来，倒出来，拍照，吃！
全麦牛肉鸡蛋芋泥三明治🥪｜减脂低卡早餐/午餐
自制减脂三明治带给我很大的方便，因为上班地方的饭堂太油腻，为了成功减肥而不伤肠胃，自带午餐是唯一的办法，外卖🥡减脂餐/沙拉成本过高，而且部分减脂餐碳水含量有点高，所以只能自己带午餐啦！
用料：
2片面包
2片生菜
适量芋泥
1个鸡蛋
1片低卡牛肉饼
适量低卡黄芥末酱
做法：
生菜洗净，鸡蛋🥚、牛肉饼煎熟，芋泥粉加入适量牛奶搅拌成芋泥
全麦面包上抹上搅拌好的芋泥
按自己喜欢的顺序一层一层铺上备好的食材
➡️我的顺序是全麦面包-芋泥-生菜-鸡蛋-肉饼-芋泥-全麦面包⬅️
放好后用三明治包装纸包好一层层堆放好的三明治🥪，然后对半切开！
不用烤箱的超简单披萨
点个赞吧ᕕ(ᐛ)ᕗ
用料：
1-2只鸡蛋
适量，根据个人爱好调整菠萝
1-2个馒头
适量，根据个人爱好调整马苏里拉芝士
适量，根据个人爱好调整火腿
适量油
做法：
菠萝切丁
馒头切丁，紧凑摆入锅内
香肠切片，准备好适量芝士
把馒头先煎1-2分钟
倒入少量的油
接上图
倒入蛋液
接上图
摆入火腿
接上图
摆入马苏里拉芝士
接上图
摆入菠萝
接上图
盖盖，中小火5-8分钟
起锅|｡･㉨･)っ♡
奶香馒头（直接法）
面团的制备：

1.先将酵母和牛奶混合，可以使酵母更均匀地分布于整个面团。

2.边倒面粉边搅拌，可以凭借经验去掌握和面的软硬度，以利调整因面粉不同而导致的液体用量差异。

喜欢豆渣馒头的，请点击http://www.xiachufang.com/recipe/102261578/
用料：
400克面粉
3克（冬天5克）酵母粉
260克牛奶
做法：
将酵母和牛奶混合，倒入面粉，揉成光滑面团。（喜欢甜可以加入适量细砂糖）
覆盖发酵至两倍大。
取出发好的面团，铺撒面粉，在案板上用力揉面，排除发酵产生的气泡，一揉至切面细腻，看不到明显的孔洞为止。将面团搓成长条，分成8等份。将小面团逐个揉圆。收成光滑的圆坯。
将蒸笼抹上一点点油，盖好，醒发20～30分钟，待整体均匀松弛后。
开水上锅，蒸15分钟，关火，五分钟后开锅即可。
成品
口感松软，好好吃
蒸提子南瓜面包
想不到面包也可以蒸得那麼好，提子好吃
用料：
160克南瓜
1隻雞蛋
200克中粉
2克酵母
20克砂糖
12克菜油(或牛油)
適量提子乾
適量(撒面用熟黑芝麻
1隻(掃面用)蛋黄
做法：
提子乾用水浸20分鐘撈出濾乾水份備用，南瓜切片蒸熟，倒去多餘水份
南瓜侍凉少少再加入雞蛋拌匀，加入砂糖丶酵母拌匀至無粒粒，加入中粉拌匀，加入菜油拌匀
搓成唔黏手的面糰，因為南瓜水份有相差，面糰太濕加粉
擀成長方形，舖上提子乾，越多越好吃，卷成長條，再由一頭卷成圓餅形
我用6吋模，模掃油，放入發酵至一倍大，約半個鐘
面掃蛋黃液，撒上黑芝麻，包上微波爐保鮮纸，冷水上鑊蒸至水滾，開始計時，蒸45分鐘，熄火，焗多5分鐘，取出登幾下，取走保鮮纸
未撕保鮮纸，面包好扁
一撕開保鮮纸就涨起上來了
脫模
來多張
好多提子
待還溫的時候要放入保鮮袋裝好了，吹硬不好吃
懒人咖喱鸡排饭
咖喱加鸡排真的是下饭搭档啊😀😀😀
用料：
2个土豆
1块鸡胸肉
1个
半个洋葱
大半块咖喱块
一根胡萝卜
盐 黑胡椒 洋葱 蒜 生抽 姜末 料酒
做法：
胡萝卜切块
土豆切块
洋葱切块
准备好咖喱块 我买的是中辣的

锅内加少许油 洋葱炒出香味后依次加入胡萝卜土豆下锅翻炒 炒五分钟左右 加入水炖煮 
没过食材的开水加入炖煮

最后加入咖喱块 煮至汤汁浓稠 记得搅拌 以免咖喱粘锅糊掉
接下来是腌制鸡排的步骤 用 盐 黑胡椒 生抽 料酒 洋葱碎 蒜末姜末腌制鸡胸肉半小时以上
准备好面粉 鸡蛋和面包糠 过“三关”依次包裹鸡排
鸡蛋一只
油温八成热下油锅炸至金黄
炸至好的鸡排 控油待用
大功告成出锅 把鸡排切好放到咖喱上面 完美
懒人版卤金钱牛腱
用料：
1kg金钱牛腱
6片香叶
一把花椒
2勺老抽
5个八角
一把冰糖
3勺生抽
2勺料酒
1头大蒜
一把茴香
5个干辣椒
3个草果
2块桂皮
一小颗切片姜
随意调整盐
做法：
先将冷冻牛腱常温解冻，切大块放置在清水中浸泡1小时，去掉血水和牛肉的腥味，期间换水2-3次。
泡好水的牛腱放入冰箱冷冻层1小时，防止之后做的时候散开。
把卤料洗干净，放入清水中，加入调味料，放入牛肉，铸铁锅小火焖1小时之后关火冷却
把卤好的牛腱放进冰箱冷藏，20分钟后拿出，用锋利的刀切成薄片，摆盘好，就可以上桌啦
西红柿鸡蛋捞面
用料：
3个西红柿
3份面条
3个鸡蛋
少许盐
少许糖
少许油
少许酱油
按量加水
做法：
材料，如图
把水煮开，下面，煮沸后捞起
下酱油，搅拌
下油，煎鸡蛋，切丁
下油，煮番茄，煮沸后加水，捞起
然后铺在煮好的面上，把材料一起加进去，我加了点葱段点缀，可加可不加
松针芋儿鸡
用松针垫底，蒸芋儿鸡，在重庆是一道老百姓很常吃的家常菜，重庆处于山地，山上松树很多，采取方便，久而久之，老百姓就地取材，用松针或松果做出了不少美食。
用料：
芋头
鸡腿
松针
剁椒
做法：
松针修剪去枝节，只留针须，用淡盐水浸泡后洗净
鸡腿剁成小块
芋头去皮放盐水里清洗
切成薄片
取一竹蒸笼，底部铺上新鲜的松针
接着把切好的芋头摆在松针上
然后摆上切好的鸡腿肉
最后谱一层剁椒，因为剁椒本身有盐味，在蒸的过程中，盐味会慢慢的渗透到鸡肉和芋头上，所以不用再额外加盐
分层摆好后，上锅大火烧开锅后，转中火蒸二十分钟左右，芋头熟透就可以出笼了，上桌前撒上葱丝增加香味
泰迪湿粮
用料：
根胡萝卜1
个鸡蛋3
适量白菜
1紫薯
适量羊奶粉
适量玉米面
一块鸡胸肉
做法：
用打碎机打碎！肉和紫薯胡萝卜用水煮软！
打碎
➕奶粉
热水和面
鸡蛋
搅拌
团起来
自制最基础的卡仕达酱，味道不比淡奶油差！
烘焙师教你做卡仕达酱，以及延伸款，莫斯林奶酱

如果你想
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请关注公众号：二姐小烤拉烘焙
用料：
500g牛奶
125g蛋黄
100g糖
40g玉米淀粉
50g黄油
少许香草精
做法：
将牛奶倒入锅中，加少许香草精，加热
在牛奶加热的过程中，我们来制作蛋黄部分，将糖和蛋黄搅拌均匀，加入玉米淀粉
将牛奶倒进面糊里，拌匀，再一起倒进锅中，小火加热
搅拌至浓稠状，再离火搅拌
卡仕达熬好的状态，提起来酱有段时间才会落下，基础的卡仕达酱就做好了
现在我们做延伸款，将卡仕达酱加黄油，搅拌均匀后，它就变成了了莫斯林奶酱，在做慕斯或蛋糕时也会用到
搅拌均匀后将它过筛
过筛好后，贴面封上保鲜膜，这样可以防止它表面结皮，延长保质期，还可以防止水分蒸发，最后放进冰箱冷藏
土家酱香饼（家常版）
我是广东人，却偏爱吃面食，尤其是各种烙饼。而这款酱香饼最得我青睐。
用料：
110克面粉
适量水
适量油
适量洋葱、姜蒜
豆瓣酱+黄豆酱
熟芝麻
做法：
先和面，然后盖盖子松弛至少半小时
擀开面团以后在上面撒一层干面粉再涂一层油，有助于分层。
如图切开但不要切断，然后折起来。折法有很多，可以折扇子可以卷蜗牛的。
随便折起来，收口朝下，再裹成一个小球再擀开就可以
电饼铛预热刷油，选择葱油饼
熟了以后刷酱再撒上小葱花和熟芝麻即可。
酱是我之前就做好的，可以选择自己喜欢的酱，豆瓣酱黄豆酱辣椒酱都可以，和蒜蓉洋葱粒一起炒，加点水焖2分钟，最后加水淀粉拌匀即可。
出现了很多层次。咯咯脆
零经验也不怕：葱香苏打饼，据说好吃到六亲不认
从来饼干都喜欢吃咸味，家里领导偏爱饼干所以常常要变花样做，饼干是没有烘焙经验的朋友们的福利食谱简单易做，材料也都是随手可得的几样小宝贝们也都很爱的一款小食品我喜欢在喝热牛奶时，往里加上苏打饼干，让它吸入了牛奶的香气又不会过于甜腻，喝一口咬一次，爽歪歪
用料：
100克低筋面粉
58克牛奶
1克酵母
0.5克小苏打
1-2克盐
20克黄油
2-3克香葱碎
做法：
黄油切小块室温软化，加入面粉，盐，小苏打，酵母混合均匀，再加入牛奶揉成面团
香葱碎脱水后加入，充分揉匀面团，使香葱碎混合于面团中（也不要过份揉搓，只要混合均匀即可）盖上保鲜膜，室温饧20-30分钟
在案板上撒少许面粉或垫一张保鲜膜防粘，将饧好的面团放在案板上，擀成所需的薄片（尽量不要太厚）
擀好的面片将四周不规则的部分切掉（切出来的面团最后还可以再次团好，冷藏一下后取出继续制作）然后用叉子均匀地扎出小孔，防止面片膨胀
用模具或小刀刻出自己喜欢的形状，大小
摆入不粘烤盘里
烤箱预热180度，中层烘烤10-12分钟左右，至饼干表面金黄，放至完全冷却时食用
再也不用出去买外面的饼干啦~
嫩牛肉（火锅店那种）麻辣的话撒辣椒面就行
近期健身，为了满足不长肉的原则，多吃牛肉增肌，高蛋白摄入。口感一定要得劲
用料：
1.5斤牛肉
2-3勺淀粉
1只鸡蛋
1勺耗油
2勺生抽
2勺盐
一勺糖
1碗水
少许白胡椒
少许十三香
少许白酒
少许油
1听啤酒
做法：
提前切片，泡血水到水清，放料边放，边抓。
放盘，保鲜膜放冰箱冷藏2小时。火锅涮，炒菜都美味
羊肉炖山药
用料：
羊肉
淮山药
盐
料酒
枸杞
水
做法：
怀山药洗净去皮切块
枸杞洗净
羊肉洗净放入锅中 冷水下锅
抄水
抄好水后洗净放入碗中
锅中加入清水烧开 放入羊肉 倒入料酒大火烧开转小火炖至软烂
羊肉煮熟后放入怀山药
羊肉煮熟后放入盐调味 撇去油花
盛入碗中撒上枸杞
老卤排骨千张结
前些日子做了酱牛肉，剩了好多酱汁，于是做了这道菜，严格的来说也算不上是老卤，可是我想不出来叫什么好，所以就叫老卤吧🤣
用料：
500克排骨
一包千张结
一小块生姜
两三瓣大蒜
适量老卤
做法：
首先我们准备好所有食材
排骨剁成小块，洗净
千张结稍微冲洗一下
生姜一半切片，一半切丝，大蒜去皮洗净之后切成片
锅内煮适量清水
水开后放入姜片
加适量料酒
下排骨
煮10分钟
捞出，用流动水冲洗干净表面的浮沫
控干水分
起油锅，热锅凉油
下生姜丝和大蒜片
小火煸香
下排骨
转中火，翻炒至排骨变成微黄色
加适量料酒
加入老卤
如果老卤不够就加适量热开水，水量要没过食材
由于我加了热开水，怕不够味，所以又加了少许生抽
大火烧开
盖上锅盖，转小火焖煮30分钟
加入千张结
翻炒均匀，盖上锅盖继续煮5.6分钟
待锅内汤汁差不多收紧，即可
非常非常好吃
成品图
伯爵红茶葡萄慕斯
做甜点的乐趣在于可以随意搭配各种组合。伯爵红茶的果香和葡萄的香味格外搭。
用料：
蛋糕体
45g黄油
3个蛋白
30g糖
3个蛋黄
23g低粉
22g杏仁粉
葡萄冻
150g鲜榨葡萄汁
2g吉利丁片
伯爵慕斯
10～20g伯爵红茶
150g牛奶
5g吉利丁片
200g鲜奶油
朗姆酒
适量朗姆酒
适量糖水
做法：
先烤蛋糕体：200度，预热烤箱；蛋白加糖打发至8分；蛋黄搅打至发白，加入融化的黄油充分乳化；加入1/2打发的蛋白，用刮刀切拌均匀；加入1/2过筛的粉类，刮刀切拌均匀；加入剩下的蛋白，切拌均匀；最后加入剩余的粉类，切拌均匀；180度烤13～18分钟；烤完取出放凉备用。
放凉的蛋糕切成合适的大小，喷上朗姆酒糖水混合液。
伯爵红茶用牛奶煮开，闷泡20分钟，过滤茶叶；加入吉利丁片，利用余热融化吉利丁片，过滤；伯爵奶茶液置于冰浴搅拌至浓稠；加入打发的淡奶油，搅拌均匀。
葡萄榨汁，不需要过滤；小火煮开搅拌至浓稠，加入吉利丁片；冷却备用。
组装：一层蛋糕片；喷糖酒液；倒入伯爵慕斯液；冷藏30分钟；放第二层蛋糕片；喷糖酒液；倒入葡萄冻；冷藏30分钟；倒入剩余的慕斯液；冷藏4小时至过夜。