xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
手撕牛肉干
手撕牛肉
用料：
3块桂皮
1小勺老抽
2小勺生抽
一勺料酒
克盐10
个八角2
5克花椒
5个干辣椒
片姜5
4瓣蒜瓣
勺孜然粉          2小
2勺辣椒面
1勺醋
1勺麻油
做法：
牛肉切成小块
冷水下锅，倒入药柴，加盐，料酒，老抽，生抽，炖2个小时，也可以用高压锅压20分钟
牛肉熟后用手撕成小条状
烘烤7分钟，或者用锅煸干水分
起锅烧油，放入辣椒面，孜然粉，花椒面，醋，生抽，糖，倒入牛肉拌匀，倒入麻油，熟芝麻就可以了！
用罐子装好可以保存更长时间，可以做为零食吃！
大肉包子
大肉包是我们每个人爱吃的，肉多皮薄汁多
用料：
500g面粉
350g猪肉
5g酵母粉
一大勺生抽
一小勺芝麻油
一小勺老抽
3g食盐
15g葱
15g姜
一大勺蚝油
1/2小勺白糖
310m|水
做法：
第一步
第二步
第三步
第四步
第五步
第六步
第七步
第八步
第九步
第十步
第十一步
第十二步
第十三步
第十四步
第十五步
第十六步
第十七步
第十八步
第十九步
第二十步
第二十二步
第二十一步
还可制作成生煎包，加少许油平底锅开小火，放入刚包好的包子，煎2分钟后加入少许水，盖上锅盖焖6分钟，只要表面金黄再翻另一面再焖6分钟，视表面金黄定时间多少。
脏脏珍珠奶茶（自制珍珠）
严重奶茶爱好者 
看了很多帖子后觉得
外面卖的奶茶虽然好喝但真的不太健康
所以开始在家制作健康奶茶
用料：
👇制作奶茶
两大勺红茶
250毫升牛奶
100毫升水
👇制作珍珠
150克木薯粉
50克黑糖1
100毫升水
50克黑糖2
随你糖（最好木糖醇）
做法：
准备红糖或黑糖
红茶 牛奶 木薯粉等
黑糖50克加入100毫升的水中烧化（小心烧焦）
趁热倒入150克的木薯粉搅拌
趁热揉成团放入塑料袋（防止流失水分）
搓成小球 这时建议看电视 看直播 听广播
哈哈哈哈因为要搓很久 如果实在不想麻烦 
就买现成的吧 （自己动手的会很好吃哦）
看了一集《延禧攻略》的成果
大大小小都有 不要学我哦
锅里倒点水 把珍珠倒进去煮到珍珠浮上水面
煮好后捞起来放到凉水里浸泡
泡完倒进锅再煮一会儿 大概十五分钟
再捞到凉水里 再倒入锅中煮开
煮开后盖盖子焖十分钟

重复过冷水步骤可以让珍珠更有弹性
锅里加点水 放入黑糖50克 烧开
加入珍珠 搅拌 搅拌 防止粘锅
一直搅拌 煮到粘稠状 倒出来备用
锅中倒入100毫升水 加入两大勺红茶
煮开后加入250毫升牛奶
加入一点点糖
再次煮开备用
你选个你想要的容器
然后把刚才煮好的珍珠用勺子
沿着边倒入 黑糖的粘稠溶液就可以挂在四周
将奶茶倒入容器 用滤网过滤茶叶
哈哈完成啦
超健康的奶茶 如果觉得不甜 自行加糖吧
我觉得里面黑糖的味道就足够了就没有加
如果加糖 最好是木糖醇 健康一些
奶香豆沙椰蓉小餐包
用料：
400g高筋面粉
50g鸡蛋
70g淡奶油
110g牛奶
4g盐
40g糖
5g酵母
20g黄油
少许蜂蜜（抹面用）
少许椰蓉（装饰用）
做法：
除黄油外的所有材料放入面包机，揉至扩展阶段，加入黄油，揉至完全阶段，出手套膜，大约需要45分钟，因为各家面包机功率不同，所以这个时间视各家面包机自身情况决定。
盖上保鲜膜放在温暖处发酵，发酵至两倍大。因为楼主用的是保鲜盒，有盖子，所以不需要盖保鲜膜
用食指粘少许面粉插入面团中，洞口不回缩表示面团发酵成功，洞口回缩，表示发酵不到位，面团表面塌陷，表示发过了。
面团排气，均匀的切割成25等分，滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟
在面团松弛期间，把豆沙均匀的也分成25等分，因楼主用的是市售豆沙，有点稀，有点黏，所以可以用平底锅小火炒一些干粉撒上去，再分割整形，会方便很多（原谅这个黑乎乎的丑八怪吧，它确实是红豆沙）
松弛完成后，取一个小面团，压扁排气，包入豆沙，收口朝下，整齐的码入烤盘中（这个是三能28*28金盘）
温度38度，湿度80%进行二次发酵，发酵至两倍大，大约需要35分钟。烤箱180预热，然后上下管180度，烤箱中层20分钟，上色满意及时加盖锡纸。
蜂蜜和水以2：1调和，面包出炉后，均匀的刷上一层蜂蜜水，然后撒上椰蓉，完成。
迷你黑糖豆乳贝果球
贝果的简单操作版本，加热之后会有一股淡淡的黑糖和豆奶香气，小个头一次两个吃起来也没啥负担。
【【【以下材料分量可制作重量约29g的贝果球15枚】】】
每个贝果球热量约73Kcal。
用料：
#贝果面团
240g高筋面粉
10g无糖豆乳粉
17g黑糖
5g盐
2.5g干酵母粉
160g无糖豆浆
7g玉米油
#煮贝果的水
1500g冷水
30g黑糖
45g细砂糖
做法：
把除了玉米油以外，制作贝果面团的全部材料用厨师机或面包机揉成一个光滑面团
把玉米油揉进面团，揉到扩展阶段
揉好的面团等分成15份，滚圆盖上微湿的纱布松弛10分钟
松弛好的面团排气后再次滚圆，捏紧接口的位置，放在比面团大一圈的烘焙纸上，放在温暖潮湿的地方发酵到1.5倍左右大小。
把煮贝果用的冷水、黑糖和细砂糖倒入锅中，小火加热至全部糖类完全溶解，继续加热至微微沸腾的状态，保持小火，把贝果球连着底部烘焙纸一起放入糖水中，每面煮30秒（两面一共煮一分钟）后马上捞出放在垫好油纸的烤盘中。
全部贝果面团都煮好后，马上送入预热好190度的烤箱中层，用上下火190度烘烤14分钟左右，烘烤结束取出放凉密封保存，三天内尽快吃完。
口水鸡（简单易上手）
夏天很容易觉得没味口，特别想来点爽辣的菜，于是这道经典凉菜口水鸡是最合适的啦……
用料：
10克花生
4只鸡腿
两三片姜
5克白芝麻
5克花椒
1大勺辣椒粉
三四瓣蒜
两勺生抽
两勺料酒
2克糖
3克盐
做法：
准备材料
加入葱、姜、料酒，冷水下锅煮15分钟
加入两勺生抽、一勺蚝油、两小勺盐、一小勺糖、一小勺醋、两大勺煮鸡腿的汤。淋上热油。
香辣的酱汁就调好了
煮熟的鸡腿过冰水（这样口感更鲜嫩）切盘
淋上酱汁、潵上花生碎再摆上香菜就好了～
酸奶奥利奥盆砸甜品
一直都很喜欢吃甜品，比起做菜，做甜品更需要细心以及耐心，当然最重要的还是要有一颗吃货的❤️ 才能做出美味的食物。
用料：
奥利奥
酸奶
橙子
做法：
用一盒奥利奥，放保鲜袋里砸碎～越碎越好。
把橙子切成小丁，备用。
把奥利奥放入杯中，再倒入酸奶，再倒奥利奥进行分层～最后再倒入橙子丁～完工。
黑胡椒蜜汁鸡翅
隔壁小朋友馋哭了的黑胡椒蜜汁鸡翅
没有哪个小孩不喜欢吃鸡翅的，糕糕特别是这种微甜的蜜汁鸡翅，深受小盆友的喜爱
烤鸡翅基本上没有什么技术要求，所有的人一学就会，主要是看你腌制鸡翅的食材和步骤，这里边有详细的介绍，你一定要为了你家小盆友收藏起来哦! !
用料：
10克味极鲜酱油
5克料酒
10克蜂蜜水
5克盐
10个鸡中翅
15克蚝油
10克蜂蜜
2克黑胡椒粉
做法：
备好食材：鸡翅10个、黑胡椒粉2克 、蜂蜜10克、蜂蜜水10克、蚝油15克、味极鲜酱油10克、料酒5克、盐5克
鸡翅中洗干净，在表面和底部都划上三道，便于入味，加入料酒5克，味极鲜酱油10克，蜂蜜10克，蚝油10克，盐5克，黑胡椒粉2克拌均匀，盖上一层保鲜膜腌制4小时以上，最好一夜冷藏更入味
腌制好的鸡翅摆在烤网上，烤网上提前铺上一层锡纸
烤箱提前预热，刷上一层蜂蜜水，然后放入烤箱烤15分钟，然后翻个面，也刷上一层蜂蜜水,最后再烤10分钟即可。
*鸡蛋秀*韭菜蛋卷饼-托尼厨房 No.16
补个之前做的鸡蛋菜（主食），非常简单好做，味道也好，早饭可能不是最好的选择，但吃完一颗口香糖是很好的解决方案
用料：
面粉
4个鸡蛋
韭菜
葱
盐
糖
做法：
配料非常简单：面粉、韭菜，鸡蛋、葱就好了
把鸡蛋打入面粉搅拌
再加入切好的韭菜段和葱末
不粘锅放点油之后倒入1/3面糊，用铲子铺平
翻面继续煎，到香气四溢即可……前提是熟啦
最后成品！韭菜鸡蛋卷饼诞生！铺平就是韭菜鸡蛋摊饼！
烫面轻乳酪蛋糕（8寸）
最爱这款烫面轻乳酪蛋糕，做过多次，口感绵软细腻，虽甜香但吃起来不腻，爱美的家6寸方子改成8寸的。
用料：
蛋黄糊材料：
1、奶油奶酪200克 
2、牛奶A84克  
 3、低筋面粉70克  
4、牛奶B 90克
5、蛋黄90克
 蛋白糊材料：
1、蛋白180克 
2、细砂糖84克
做法：

奶油乳酪隔水软化，用打蛋器搅拌至顺滑，加入牛奶A84克继续搅拌均匀。

过筛后的低筋面粉与牛奶B90克混合成面糊。将面糊倒回到奶酪糊中，搅拌均匀。


拌匀好的面糊，用水浴的方法隔开水，继续搅拌至有明显阻力，变稠而且搅拌痕迹不会马上消失为止，加入蛋黄拌匀。

蛋白分三次加入细砂糖打至湿性发泡，尖尖角。
取1/3蛋白糊加到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。再倒回至蛋白糊中，用切拌和翻拌的手法拌匀。


将全部拌好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震模。将模具放入烤盘中，倒入温水，放入预热好150度的烤箱中，烤75-80分钟左右。


出炉后的蛋糕冷却5分钟左右，轻轻晃动模具使蛋糕分离，脱膜在盘中。
梅子露/梅子糖浆
梅子的做法里面最爱的就是梅子露了！！！
舀一勺泡水
就是夏天的味道
用料：
500g青梅or胭脂梅
500g黄冰糖
一勺盐（清洗梅子）
做法：
清洗。                                                                         梅子先用盐水把表面的小绒毛清洗干净。           细小流水浸泡2个小时，去除涩味。
去蒂。                                                                         用牙签把梅子屁股后面的蒂去干净（我喜欢用粉刺针）
挑选。                                                                                              在去蒂的过程中，把表面有斑点，伤口，裂纹，压伤的梅子挑选出来做梅子蜜（有损伤的青梅和胭脂梅我都会做梅子露，因为还可以吃肉，嗷呜。损伤的黄梅做梅酱）
阴干。                                                                              梅子边挑边放在架子上晾干，我用的是蛋糕的晾凉架（好用一百昏），不能阳光直晒哦。如果着急可以直接用厨房纸擦干。
冷冻。                                                                             1.阴干之后的梅子，放在干净的袋子里面，冷冻24小时，这样做出来的梅子蜜虽然汁水没有直接泡多，但是！！！！可以吃肉！！！                        2.阴干之后的梅子直接丢在消毒过后的容器里面，一层梅子一层糖（这样腌出来的汁水较多，但是梅子就是干巴巴只有一层皮，不能吃liao～）。                                                                         两种方法看个人喜欢啦～。                                    扎洞的就不推荐啦～毕竟都是小仙女怎么能累着！直接丢它不香嘛！
消毒瓶子（忘记拍照片了之后补）。                                                                       小瓶子的话直接接一锅水，冷水把瓶子放进去（一定要冷水把瓶子放进去！小姐姐们答应我！不然瓶子可能会炸！安全第一），煮至水开等10分钟后捞出，倒扣冷却。                                        大瓶子话洗干净倒扣放在蒸笼上面，冷水放瓶子（热水的话玻璃瓶容易炸），水开后多蒸一会～。       瓶子拿出晾凉，瓶子用厨房用纸再擦下，把水蒸气擦干。                                                                      为了卫生起见！罐子用的时候再消毒！消毒完就用！
装瓶。                                                                              梅子直接从冰箱拿出来，一层梅子一层冰糖。         瓶子富裕的到这边结束了！瓶子不富裕的就像我一样😂。                                                                   等糖融化后再加入1:1的梅子和糖，直到瓶子塞满。                                                                                  每天要给他摇一摇，让糖均匀的包裹住梅子～。还要给他放放气哦～胶圈附近有糖晶也属于正常现象，厨房用纸➕湿纸巾擦掉就好了，不要拿餐巾纸你会后悔的😤。                                               如果瓶子内有小泡泡产生没有关系！正常的！不要担心！
开喝！                                                                              瓶子中糖融化后（期间放阴凉处）就可以直接放在冰箱冷藏～                                                             三个月后就可以食用啦～                                                    舀一勺梅子露➕苏打水🍺咬一口梅子！             真香
展艺｜最简单基础的广式豆沙馅月饼
买了展艺的月饼材料包 但是客服发的做法每次都要去网页上打开看很麻烦 搬运一下 方便自己 参考分量 五个
用料：
40克展艺转化糖浆
1克展艺枧水
60g展艺月饼粉
100克展艺豆沙馅
15g色拉油
做法：
将糖浆，视水，色拉油一起倒入大碗里，用打蛋器搅拌均匀。
分次筛入月饼粉。
用硅胶刮刀拌到无粉状，包保鲜膜放置一边，松弛一小时以上备用。
馅分成20g一个的样子。
将松弛好的月饼皮分成20g一个的小面团，搓成圆球状。
把馅包好，收口。一定要均匀。用模具压好印花。
烤箱预热上下火200度，中层先考五分钟定型，然后拿出来刷蛋液，刷好后中层继续烤15分钟，到表面金黄即可。
烤好后放置两天回油口感更佳。
猪肚煲鸡
用料：
1个猪肚
半只鸡
10克黄芪
5片姜
1克盐
10克胡椒
5克党参
8颗红枣
10粒枸杞
做法：
鸡要塞进猪肚里封口
炖2小时后将猪肚切条
桂花牛奶冻
会让我想起满陇桂雨的杭州。
用料：
500g牛奶
适量炼乳
30g玉米淀粉
少许桂花
做法：
牛奶小火加热，温热状态时，取出少许调和玉米淀粉。
加入适当的炼乳。
炼乳比较甜腻，根据个人喜好添加
小火状态下，加入调好后的玉米淀粉，快速搅拌，粘稠后关火。
倒入模具中
方法一：桂花可以用水泡一下，然后加入温热的牛奶冻中，一起制作成奶冻块。
方法二：桂花用水泡一下，洒在成型的牛奶冻上。
脏脏茶
杯壁下流，脏脏没有完全挂壁
用料：
1包锡兰红茶
20克淡奶
1小包液体红糖
做法：
透明杯
液体红糖
用勺子让红糖尽量沾满杯壁
锡兰红茶预泡
淡奶

把红茶和奶混合，轻轻倒入杯子。
韩式烤梅花肉
爱吃韩式烧烤的同学一定不能错过这道美食，超级快手又零难度，直接吃或裹生菜都一级棒。
用料：
200g梅花肉
4勺韩式甜辣酱
2勺生抽
1勺料酒
适量姜蒜末
一勺芝麻油
一勺白芝麻
做法：
梅花肉解冻洗净。
依次加入所有腌料。
拌匀腌制15分钟即可。
平底锅煎或烤箱烤至收汁微焦，装盘。
香浓可口黑芝麻糊
用料：
50克黑芝麻
25克糯米
20克冰糖
300克水
做法：
把材料都准备好，糯米可以提前泡开，然后用豆浆模式就可以了呢
这个是一人份的哦
烤松茸
用料：
3-4个松茸
少许黄油
少许盐
一汤匙橄榄油
少许葱末
做法：
松茸洗净 ，切片，沥干水待用
将控干水份的松茸放入盘中，一汤匙橄榄油拌匀。
烤盘铺上锡纸，将松茸排好后，黄油切小粒放在每片松茸上。
入烤箱，上下火175度，10分钟。
装盘，撒上少许葱末和黑胡椒碎。
简单美味~核桃红枣切糕
秋冬滋补,20分钟就可以搞定的一款低热量美食，做为早餐或零食、带到办公室必定一抢而空……好评如潮，关键是真的好简单，快来一起做吧！
用料：
200g糯米粉
100g熟核桃或其他坚果
120g红枣去核
30g葡萄干等蜜饯(可省略)
20g玉米油或色拉油
50g绵白糖
80g水
做法：
准备原料，红枣洗净、对半切开去核，生核桃放平底锅小火或烤箱或空气炸锅炒熟，也可用自己喜爱的袋装熟坚果。50g绵白糖或白砂糖，加入80g水中，搅至溶化，天冷可以用热水，热糖水要放凉待用。
所有原料倒入干净盘子里，用长筷子搅拌，不同品牌糯米粉吸水度不同，水不够的话再分次少量加水，至糯米粉结成湿润的面团即可。
不开火，平底锅刷薄薄一层油，面团倒入不粘平底锅中，用手按成平底锅大小的饼状，尽量按薄一些，盖上锅盖，开中小火，3~5分钟，揭开锅盖，看看底部煎成金黄色，就翻面，再盖上锅盖煎3~5分钟，糯米透明了就是熟了。取出冷却了，切块，热的冷的不同口味都好吃。
五彩菠萝饭
又到了菠萝的季节～
你的春天，缺不缺五彩缤纷的菠萝饭？
用料：
1个菠萝
2个鸡蛋
50克青豆
50克胡萝卜丁
1根玉米
做法：
菠萝顶部切开，用刀滑一个大长方形，再横横竖竖多划几刀，慢慢把菠萝肉弄出来，需要点力气，我是刀、勺子、挖西瓜的工具齐上阵😍
麻麻一早买的新鲜豌豆、玉米、胡萝卜，豌豆剥皮，玉米剥成粒，胡萝卜切成小丁，刚才挖好的菠萝切成小丁😋
好啦，原料准备好了！米饭已提前蒸好～
油烧热后，先把鸡蛋打散倒入，快成型时用筷子搅散成鸡蛋花，鸡蛋炒好后先盛出来哦！
接下来炒胡萝卜和青豆，忘记拍照😝大概炒一两分钟后，倒入菠萝玉米米饭以及炒好的鸡蛋，加点盐，很快就能炒好啦！
炒好的米饭盛到菠萝里，好美的颜色😋
忍不住全方位各个角度的摆拍😛
我已经饿了！
切下来的菠萝盖，也可以做为摆拍工具哦！哈哈
色香味俱佳的菠萝饭，你值得一试！
纯鲜榨甜玉米汁（生玉米版）
甜玉米不甜不好吃怎么办？榨玉米汁放糖(●—●)

熟玉米榨汁会有点颗粒，熟玉米水煮的时候，有些时候可能是半熟

破壁机/豆浆机中的豆浆功能有加热煮沸效果的，成品玉米汁是熟的，做法更好，榨汁出来，口感细腻，无渣！
用料：
1根（281克）甜玉米
415克水
15克糖
做法：
生玉米剥玉米粒
玉米粒，水放入破壁机/豆浆机
使用豆浆功能/米糊功能（两者都是要有加热功能的）
如果家里的破壁机豆浆机有预约功能的话，可以前一晚放进去之后，预约第二天早上磨玉米汁，早上一起床就可以喝到热腾腾的玉米汁
加入糖，搅拌均匀

喜欢甜的，糖多加点
喜欢淡的，糖少加点
成品
糖醋饹馇
唐山滦南特产，纯绿豆制作
用料：
6勺糖
适量，根据个人口味盐
克清水
3勺白醋
4张饹馇
做法：
把饹馇放到菜板上切成菱形块，先切成一条一条的，大概3到4厘米的样子
就是这样的，上边的都是边上的
油锅放植物油，油热后放一片试试，大火炸至金黄色
炸好就是这样的
炸好后把油倒掉不用刷锅，锅中放入50毫升清水、白醋、糖、盐，小火熬至没有水分，汤汁黏稠把饹馇倒进去快速翻炒均匀！
土豆泥芝士夹心培根土司卷
网红配方 你值得拥有
用料：
2片土司
1个鸡蛋
2片培根
一丢丢土豆泥
一丢丢马苏里拉芝士
适量芥末酱
适量芝士粉
做法：
土豆泥备好，早餐时间紧脏，一般我都为宜家土豆泥代言。
把土司周围一圈切掉，这样一会好卷一些。
在土司上放上一点点土豆泥撒上马苏里拉芝士。
打个鸡蛋，把卷好的土司沾满蛋液，用培根包裹起来。
小火煎熟。
加上芥末酱和芝士粉调味。
柠香烤秋刀鱼
秋刀鱼的滋味，你和猫都想了解，emm~
用最简单的食材做最美的食物～
用料：
2条秋刀鱼
1个柠檬
适量白醋
适量（2克左右）海盐
适量黑胡椒
适量鱼露
做法：
准备好所有食材（提前解冻秋刀鱼，清洗干净，去掉肚子里的内脏，用厨房纸吸干水分备用）
取一个碗倒入合适的白醋（醋多一点也没关系）再加一点鱼露（或味淋）没有的话就只加白醋即可，用醋清洗鱼的身体
再把鱼摆放在烤盘上（使用的是会粘的烤盘要垫锡纸）
在鱼的两面研磨上适量海盐和黑胡椒碎，用柠檬刮皮刀取一点皮屑撒在表面（盐和黑胡椒尽量鱼的表面都要撒均匀）
放入预热好的烤箱中上下200度25分钟左右（时间根据大小调整）
烤好后的鱼表面可以挤上适量柠檬汁
红烧皮皮虾（小美版）
皮皮虾用不加温洗，可以适当加点时间，洗完之后，皮皮虾活蹦乱跳的，其中一锅皮皮虾洗了8min，水简直不能看……
用料：
600g皮皮虾
30g蒜
20g葱
5g姜
1g花椒粉
3个干红辣椒
40g油
20g生抽
15g料酒
15g黄豆酱
糖
做法：
1.皮皮虾放入网篮内，加入没过皮皮虾的水，5min/速5洗干净。
2.蒜放入主锅，5s/速6切碎，蒜碎拨到锅底，加入葱花、姜丝、花椒粉、油和剪成碎段的干辣椒，5min/120°/反转小勺爆香。
3.放入皮皮虾，2min/大V/反转小勺略炒。
4.放入生抽、料酒、黄豆酱和一点点糖，6min/大V/反转小勺煮熟。
5.取出皮皮虾，酱汁留在锅内，取下量杯盖5min/大V/反转速1收汁，将收浓的酱汁倒在皮皮虾上即可。
手撕杏鲍菇炒肉
手撕杏鲍菇配上嫩嫩哒噜噜～绝配～
用料：
4个杏鲍菇
3瓣蒜
200克瘦肉
适量盐
3勺生抽
1勺淀粉
做法：
找热心的摊主切好一块瘦肉，放入适量盐、两勺生抽、一勺淀粉抓匀，腌制10～20分钟，这样肉吃起来会嫩嫩的～
在腌肉的过程中，把杏鲍菇切成两节，然后撕成条条，如果觉得撕着太麻烦可以切成条条～
蒜切末，我是因为只有蒜了，所以只放了蒜，如果有葱姜的话可以切点葱切点姜一起炒。
锅中放油，放入蒜末翻炒，炒出香味后放入腌好的肉，炒至变色，加入一勺生抽，再加入杏鲍菇一起炒，炒熟出锅即可。
黑芝麻鸡蛋薄饼
小时候记忆中的零食就是鸡蛋饼，但也不是经常能吃到的。所以那个味道总也不能忘记。
用料：
10克黑芝麻
70克低筋面粉
30克糖
2个鸡蛋
30克油
做法：
材料备齐。
面粉中加入鸡蛋、白糖、油。
搅拌均匀最后加入炒熟的黑芝麻搅拌均匀（面粉至无颗粒状态）。
薄饼机预热。
倒扣薄饼机粘上薄薄一层面糊翻转加热。
到表面面糊全部凝固底部焦黄时，用筷子从一端将面皮往另一端卷入。
放置一边冷却。
冷却后的黑芝麻鸡蛋卷脆脆的。
在一旁等不及的小朋友又在偷吃了😄。
信阳荆芥炒凉粉
信阳独特的炒凉粉做法
用料：
300克凉粉
60克肉末
3瓣大蒜
1勺生抽
少许盐
一小把荆芥
一小把小葱段
一小把青椒
1勺天车香辣酱
2克黑胡椒粉
做法：
用黑胡椒粉，孜然粉，盐，天车香辣酱，油，水腌肉末，腌十分钟后炒熟盛出备用。
凉粉切成豆腐块那么那么大，荆芥把叶子摘下来备用。
热锅冷油，油要多一点，放葱末蒜末青椒末花椒爆香后，放入凉粉，肉末，酱油，耗油，盐，南德，煎至凉粉变透明后放入荆芥，等荆芥炒至断生后出锅。做好啦～
冷压西瓜汁
用料：
1个西瓜
做法：
把西瓜洗干净，扔进去，压～

得到一桶西瓜汁

登登登～装瓶～
小岛上—红烧白鲳
新鲜的食材，可以清蒸，酱汁或者葱油，也可以红烧，连汤都可以捣在饭里伴着吃。
用料：
1斤白鲳
做法：
白鲳鲜度好，银光闪闪。鱼身改刀，葱姜蒜备用备用。
先在不粘锅将白鲳煎下。
翻面煎。
起一油锅，姜蒜煸炒后加入煎过的白鲳。
加生抽和料酒，翻面煮。上色后加一小杯闷盖煮1～2分钟。
加葱花。
起锅装盘。
鲜美出锅。
孜然牛肉
用料：
1斤牛肉
一个圆葱
一个尖椒
两颗香菜
做法：
牛肉切片
加入料酒，海鲜酱油，香油，糖，盐，蒜，
抓匀腌制二十分钟
切块
备料
油五分热，加入腌制好的肉，翻炒
变色后装盘
爆香
加入青菜，断生
加入牛肉，继续翻炒
出锅前撒上香菜，孜然辣椒芝麻
享受美味吧^_^
日式菠萝包
参考分量：6个
参考温度：
平炉：上火200 下火165 中下层 13-15分钟
风炉：175度 13-15分钟
用料：
面团
178克高筋面粉
7克奶粉
30克蛋液
30克砂糖
8克鲜酵母
25克无盐黄油
85克水
2克盐
菠萝皮
50黄油
38砂糖
20鸡蛋
76低粉
做法：
面团部分除鲜酵母和黄油外全部倒入搅拌缸中
低速搅成团后加入鲜酵母搅匀
开高速搅打到扩展状态，8分的样子
加入提前软化好的黄油，先低速搅打至看不见黄油，再转高速搅打至完全状态
搅打好的面团面温在26-27度最佳，室温（26度）松弛30分钟
松弛期间来做菠萝皮部分，提前软化好的黄油加入细砂糖搅拌均匀
加入蛋液搅拌均匀
加入低粉压拌至无干粉状态，静置20分钟
这样的
菠萝皮切割成30g一个的面团备用
松弛完成后的面团切割成60g一个的面团，滚圆
将菠萝皮拍扁，
按在面团光滑那一边，
手上粘手粉
把面团压进菠萝皮里
使菠萝皮完全覆盖面团，放在烤盘上
用菠萝印压出纹路
烤箱开到发酵模式，32度，无需放热水，大约50-60分钟发到2倍大小，表皮刷上一层薄薄的蛋黄液
入烤箱 ，平炉：上火200 下火165 中下层 13-15分钟
风炉：175度 13-15分钟
出炉后震一下烤盘，晾凉即可
素什锦烧烤麸
烤麸吸收浓汁，一口咬下，满口汤汁，鲜美醇厚。
一道耗材，吃出一次美好回忆
用料：
适量烤麸
适量腐竹，胡萝卜，干黄花菜，干木耳，香菇
1个甜椒
适量葱段，八角，桂皮，盐，鸡精，白糖，老抽，耗油
做法：
烤麸放入沸水中泡软，取出后在清水中洗净，控干水分撕成小块。
干木耳，干黄花菜，香菇，腐竹，用温水泡发，黄花菜切段，木耳撕成小块，香菇切丁，腐竹切段。
胡萝卜切丁，甜椒切块
炒锅倒油烧热，下蒜瓣，葱段，八角，桂皮炒香，放烤麸，香菇丁，黄花菜，木耳腐竹，胡萝卜煸炒
加入老抽，蚝油略炒，注入清水朱凯，加入鸡精，白糖，盐，加盖转小火炖14分钟收汁即可
苹果油桃火龙果汁
宝宝因为过年吃了好多坚果之类的。常常排不出便便，吃这个最合适。味道甜甜的，又没有任何添加。总共加起来10分钟不到就可以完成。可以改成红色红龙果及其他水果。
用料：
1个火龙果
1个澳洲油桃
1个苹果
做法：
洗净食材
苹果削皮，油桃削皮、火龙果切块放入榨汁机里。
果汁完成
雪花酥酥酥
成本真的好贵，我哭惹

为了吃，我可以😁😂
用料：
150克棉花糖
35克黄油
60克蔓越莓
60克坚果
40克奶粉
180克-200克饼干
做法：
准备好材料（蔓越莓要切碎）
准备一个不沾平底锅
将黄油用小火煮至融化
倒入棉花糖，记得全程开小火
煮至完全融化
关火迅速倒入奶粉
煮至完全吸收
倒入蔓越莓和坚果
再倒入饼干
翻拌至不沾刮刀和平底锅
转移至不沾烤盘操作
带上手套，将饼干完全包裹住，啊啊啊，好烫（大家小心点）

整形，哈哈哈，用刮板按平（一定要不沾的烤盘，要不然翻不了面）
按紧实
筛上奶粉（是另外的，不包括40克里的）
翻面，也筛上奶粉
转至菜板，切除多远边角（自己吃，哈哈哈），切出来才好看
手残，大小不一😂
全部沾上奶粉
装袋（一袋大约6粒）
封口
萝卜缨肉丁包
又是一个吃萝卜缨的季节，萝卜缨营养价值丰富，含有维生素C和K，微量元素钙、铁、锌等等，能够提高人体免疫力。萝卜缨包子，好吃又营养，喜欢的小伙伴赶紧试做吧。
用料：
适量萝卜缨
适量猪肉
适量小葱
适量酱油
1勺黄豆酱
适量盐
适量胡椒粉
3克糖
500克面粉
5克酵母
做法：
面粉500加入5克酵母3克白糖，用250克温水调成面团，封上保鲜膜发酵至两倍大
萝卜缨洗净放入沸水中烫一下，捞出过凉，沥干水分备用
猪肉切丁
起锅烧油，把肉丁放入锅中炒熟，加入黄豆酱、一品鲜酱油、少量胡椒粉，最后加入小葱，关火调匀备用
萝卜缨切碎，加入肉馅中，再放入适量的油调匀，最后加入适量的盐调匀
面揉成小面团，杆成包子皮
包成自己喜欢的形状
都做好后，上锅蒸，肉是炒熟的，所以开锅10分钟左右，关火再焖5分钟就好了
出锅啦
发面版军屯锅盔
流传于大街小巷，被油浸到酥透。一般有两种口味，猪肉和牛肉。说是猪肉，那馅料完全看不出一点瘦肉星子，白白腻腻的，根本就是肥膘糊糊。一个大大的圆铁板，一层浅油，制好的饼坯在上面半煎半炸至油将面皮内外浸透，焦香溢出，再移开铁板，放入下面的炉膛内烘烤几分钟。三个字，香！酥！油！！！
一直揣测那面团的做法，看起来不像是发面的。也在网上找了好些做法，却都是发面的，而且还用到油酥。在锅盔摊前看过无数次，从没看到过油酥的碗碟，更无从看到抹油酥这一步，都是直接抹那色白肥腻的猪肉膘。
找不到最地道的做法，索性自己想象发挥一个。既然大家都做发面版，也来发个面团，试试究竟。肉馅调味加油搅匀，油多一点，去模拟原版肉膘的效果。擀好面团，又在表面抹上一次薄油，依然是尽量地向肥膘靠拢，期望能形成它那内外煎炸的效果。
街上的军屯锅盔肯定不是这样的发面，制饼，入锅，饼坯的状态完全区别于街头看到的效果。然而，这却是别一番风味，焦香酥脆的外壳里包裹着柔软的内心。味道也是不错。。。。
用料：
#馅料
60克肉末
10克玉米油
适量花椒面
适量五香粉
1/2小勺盐
#面团
200克面粉
120克水
2克酵母
1/4小勺温水
做法：
馅料：肉馅60克，玉米油10克，花椒面适量，五香粉适量，盐1/2小勺
将所有食材倒入小碗，
搅拌均匀，备用。
面团：面粉200克，水120克，干酵母2克，盐1/4小勺，
将所有面团料倒入面包机面包桶，
搅拌成光滑面团，盖上保鲜膜静置2小时，
至面团涨发。
分割成5等分，松弛20分钟。
擀成长条，
表面抹油，
均匀地抹上肉馅。
一边抻拉，一边卷起。
成圆柱
立起，向下压，
擀成饼状。
平底锅倒适量油，
放入饼坯，
底面煎至金黄，翻面。
两面金黄，出锅，放入烤箱，中层，上下火180度，烤约5分钟左右。
出炉，趁热食用。
蓝莓山药
用料：
一颗土豆
一勺蓝莓
做法：
1，将土豆削皮蒸熟
2.土豆捏碎，倒入牛奶搅拌
3，将蓝莓倒入适量水搅匀，倒在山药上面
自制咸味香肠
咸味香肠放糖少，味道适中。这是多次制作后总结的配方
用料：
2斤前肩肉
70克淀粉
15克盐
40克料酒
100克水
2克五香粉
1-2克肉蔻粉
1-2克姜粉
1克棉白糖
做法：
称好所有材料后放入厨师机种搅拌均匀，上劲儿后关闭，大约需要5分钟
开始灌肠
灌好肠后用针在每根肠上对扎几个孔（10-20）个以防止煮肠过程中肠衣脱落。 之后放入锅中再放凉水，水一定要多，上灶台煮沸后，中火煮25分钟即可
白云猪手（超简单）
十天时间内巳做过三次的白云猪手，皮质爽脆而不肥腻，是当之无愧的宴朋首选，一上桌就吃光光，做法超级简单，厨房小白也能行！👍
用料：
1只猪肘子
2根葱
3片姜
配料:
5勺酱油
3勺蒜蓉
3勺芝麻油
2勺白醋
适量胡椒粉
半勺炒熟白芝麻
适量葱花
适量香菜
1000克冰水
做法：
先来一波这十天来做了三次味道杠杠的白云猪手。😂
猪肘子一只，用水冲洗多次，用刀刮干净猪毛。
2棵葱打结加3片姜及猪手一齐放煲内，水以浸过猪手为主。
大火烧开转中小火煲一小时，拿起用刀在猪骨与肉之间刺穿（里面还有些血水，还未熟），再小火煲十分钟。
猪手拿出，整只用凉开水冲洗，再放入冰水里浸泡十分钟。
猪手已熟，用刀放入骨与肉之间轻轻松松就可将骨头拿出了。


我买的这种西班牙猪肘子比较大只，在起骨头时一分为二，也更易操作。
将已去骨头的猪肘肉用厨房锡纸卷起，定型，放入冷冻一个半小时，再放冷藏（哈哈哈，这步骤一定要记得哦）😄
切成薄片（我刀功不行，切厚了）😞
将酱油麻油蒜蓉白醋胡椒粉混匀，加入葱花香菜，上碟时洒上炒熟的白芝麻，完成！
隔着屏幕都流口水，哈哈哈😂
来张大特写😜
味道超赞，亲朋好友聚餐两次，大获好评😍
江蟹生
用料：
只蟹                  1
片姜                   3
勺醋                   1
克黄酒              20
克油                  30
克糖                   8
克生抽               25
克老抽                5
根葱                     2
克清水                15
做法：
买活蟹一只，洗干净后，放入冷冻室急冻，第二天可以取用。如果有现成卖急冻膏蟹也可以。
洗干净，把后面的雄，母盖拔掉，蟹盖打开，把鳃去掉，洗干净，用净水冲洗一下。把蟹中腰切开，然后按照一个腿一刀切法，一片一片切开蟹，大钳要用刀背剁碎，蟹盖里的法海要去掉，蟹盖也要用净水冲洗干净。
排整齐，装盘待用。
油烧热，先放姜末，再放葱末，姜末变黄，分别倒入，生抽，老抽，盐，糖，酒，醋，水。烧开后倒入蟹中装盘。
直接将烧好的酱汁倒在切好的蟹上。
就是这样，没错，就可以吃啦。
Q弹肉丸（漂丸）汤
衢州特色漂圆制作流程：1.准备五个芋艿，10块钱的夹心肉绞肉末（我把肥肉另外拿出来炸出油冷却后又拌回剩余肉末的），适量红薯粉（大概搪瓷汤勺三勺）；2.先用高压锅把芋艿压熟（我上气后压了十五分钟），然后趁热剥皮后用汤勺压成泥；3.把肉末倒入芋艿泥中，放生抽，盐，老酒，肥肉炸的猪油也拌了点进去，（也可以适量放点搅碎的白豆腐碎，可以让漂圆发一点）；4.红薯粉放食品袋里，把口子扎好，用擀面杖把红薯粉压成细粉，然后倒进去拌匀；5.锅里水烧开，放适量盐，猪油，酱油，然后用小勺子把拌好的漂圆料一勺一勺舀到锅里，漂圆浮上来就好了，起锅撒葱花。
用料：
克猪肉
勺红薯粉
芋头
做法：
拌好就是这个状态
下回做的时候再一步步的拍吧。
蒜苔炒肉
学着做菜，想吃的就能做着吃。
用料：
蒜苔
猪肉
酱油
蒜
盐
淀粉
做法：
蒜苔洗净切段，猪肉肥肉和瘦肉分开切片，蒜用刀拍去皮切末，备用。
瘦肉放酱油和淀粉腌15分钟；
蒜苔加少量盐拌均匀，腌一下有盐味。
小火放肥肉炸出油，不用另外加油。

待肥肉出油有点微干后放蒜末爆香，加入蒜苔翻炒，加盐（要先尝下盐度）
蒜苔变软后放入瘦肉翻炒均匀，加酱油调味。
瘦肉变色及蒜苔表面有点起皱后关火装盘即可。
夏日 | 芒果 、西瓜、柠檬茶沙冰
用料：
芒果沙冰
一个芒果
200ml矿泉水
西瓜沙冰
200g西瓜
150g矿泉水
做法：
把芒果削皮 切块 放榨汁机榨成芒果汁
我是用bruno做的 用其他冰淇淋机也可以，没有冰淇淋机的，直接放冰箱也可以冰冻2-3小时试试～但口感肯定会略差一些
开始制作
成冰了
超级细腻
再铺上点芒果！！
可以卖个25块钱哈哈哈
西瓜倒入冰淇淋机 
就会变成沙冰啦
吃起来好夏天！
柠檬茶的，超级简单，直接倒入一瓶柠檬茶，按醇厚模式就搞定了！！
粗粮菠萝蛋炒饭
用料：
两片菠萝
一个鸡蛋
半碗（用大米、玉米碴、大麦仁同煮）隔夜粗粮饭
一片培根
一点葱碎
半个（装饰用）红椒
做法：
菠萝洗净用盐浸过后切小丁
培根也切小丁
鸡蛋打散加盐打匀
炒锅入橄榄油 倒入蛋液和葱碎翻炒成小块 倒入培根丁炒熟后 放入米饭 加盐一同翻炒
起锅前倒入菠萝丁 迅速划炒 洒入红椒丁装盘即可
小白菜猪脚汤
实在是没有卖相的一个汤，不过口感非常好，一点都没有油腻的感觉··小白菜吸收了猪脚的香味，没有那么重的青涩味道，推荐哦~
用料：
小白菜
猪脚
盐
姜片
葱
做法：
先把猪脚洗干净，放入锅中飞水，去除血沫待用~
锅中烧清水，放入飞水后的猪脚，待水开后加入姜片和葱，大火烧开···
转小火慢炖，2个小时后，一锅奶白色的猪脚汤好了···
出锅前加入新鲜的小白菜，放入汤中稍微烫下就可以了，出锅前加入适量盐···
清爽、营养不油腻的猪脚汤，成功···
瘦肉海星汤
用料：
适量瘦肉
2只海星
4只无花果
2只蜜枣
适量盐
做法：
先用温水浸泡3⃣️小时（可用冷水，浸泡5⃣️小时+）
无花果用水浸泡
瘦肉切成小块
洗干净后的海星
把全部用料放入加水，隔水炖
炖四个小时
菠菜粉丝
用料：
少许炒香白芝麻
一小把菠菜
一扎粉丝
少许盐
少许油
两滴麻油
一匙生抽
半匙醋
半匙蚝油
少许糖
做法：
菠菜洗净，粉丝提前泡软
锅内烧水，烧开后，锅中加少许盐和油，将菠菜放入，立刻关火，与水的余温烫熟菠菜，立刻捞起，过冰水浸泡至凉
用锅中的水继续烧热，将粉丝煮软捞起过凉沥干水分，用厨用剪刀剪一下，使不要太长
菠菜攥去水分，切成段，和粉丝放到一个容器里，加上除了油以外的其它调料和炒香的白芝麻，一起拌匀即可食用
面饼卷卷
又是一年夏季，又是吃面饼的季节。这个季节无论是高档酒店，小吃夜排挡随处都能看到它的身影。是属于我们启海一带特有的夏季美食。它样子有点象北京的春饼，但吃到嘴里的口感实质里外都大不相同。。。。。
用料：
适量普通面粉
少许盐
适量水
做法：
面粉加一点点盐加适量的水调匀成面糊，这步看似简单但面糊一定得调到没有颗粒状，面糊用筷子提起成一条线状。我是用电动打蛋器的，方便省时。
平底锅或者电饼铛预热用油刷一下，倒入一勺面糊摊开，抹平。用平底锅的话一定得小火。
一面煎熟后翻面煎一下，就可以了。
好了，面饼就算摊完成了。。
开始卷咯，取一张面饼，码上自己喜欢吃的菜卷就可以开吃了。。
这样就算卷好了，可以开吃咯。。
面饼所用的菜可以根据自己的喜欢的口味，但要属最正宗的话豆腐羹，烂茄子，炒绿豆芽，咸蛋等这几些小菜一定要有，少了就不是我们启海面饼正宗的味道了。。
有朋友问我具体的面粉跟水的比例，这是我用150克面粉250克水调成的面糊，你们做个参考(具体根据面粉的吸水性适当调整)
这是我用上面的比例摊出来的饼皮，比外面卖的好吃第二天也不会干硬😊
印度飞饼是个宝系列之「香蕉流心派」
也不知道是谁发明的“印度飞饼”冷冻食品，真是很多面食手残小伙伴的救星。

在若干年吃饼的日子里，除了直接煎烙当饼吃，还发掘了用印度飞饼做出这样那样甜的咸的各种花样，真是很容易为踏上‘’厨房小达人‘’的名号提供一个非常便利的台阶。

于是，就创造了一个“印度飞饼是个宝/ 要好好利用之”系列。
算下来，也前前后后做了十多种不同的单品了，回头再一个一个地慢慢发上来。

在各种品牌里，个人最喜欢思念牌的，做出来的成品够酥，而且飞饼本身就有分甜咸，做点心类用原味微甜，做馅饼之类用葱油风味。
用料：
2张印度飞饼
1根香蕉
1个鸡蛋
做法：
(1)印度飞饼2张 (2)香蕉一根 (3)蛋黄1个
(1)香蕉碾成泥 (2)飞饼可适量擀薄 (3)将香蕉泥平铺在飞饼里包起来，任何形状都可以，饺子式/包子式/合饼式/汤圆式… 确保包严实了不要破掉漏出内馅就行 (4)表层刷蛋黄液/ 撒芝麻
烤箱180°C/ 350°F 烤20分钟
（不同烤箱功率不同，这个时间仅供参考，可在15分钟时观察表层上色，呈金黄色就OK ）
也可以用平底锅以中火煎至两面金黄即可
香蕉经过烘烤之后的甜度，再加上暖暖的温度，真是很容易让人感到幸福的。
还可以挤上巧克力酱，但尽量选择不太甜的黑巧克力Dark Chocolate ，因为香蕉本身已经很甜了，再用奶油巧克力酱就会甜过头有点腻了。
减脂期的杂粮小饼干
😅减脂期想吃饼干怎么办？ 自己动手制作低糖低油的轻负担小饼干！参考君之的方子，做了无数次，好吃不怕胖！😁
用料：
65克低粉
35克杂粮粉
25克黄油
15克鸡蛋液
30克代糖
1.5克盐
1克泡打粉
做法：
黄油🧈室温软化+代糖+盐 打发到蓬松状态
黄油量比较少，尽量用圆底的盆打发，不然会溅的一塌糊涂……
加入15g鸡蛋液 继续打发到蓬松状态
筛入杂粮粉，低粉和泡打粉
揉成团或者搓成条！由于黄油比较少，揉成团很容易散开，我用保鲜膜搓成条，放冰箱冷冻半小时！取出切片
这是烤好的饼干！忘记拍切片的照片了，总之大小形状随意！
烤箱预热170度！中层18分钟！因为我切的比较小，适当缩短了几分钟！烤的时间根据自己饼干的大小和厚度调整，比较大块的适当延长几分钟！
冷却后外酥里脆，装盒子里慢慢享受吧……
六款宝宝营养汤教程，健脾养胃，补钙长个子
🌈今期辅食来分享六款一岁➕宝宝营养汤品，妤妤非常爱喝汤，所以一周我都会煮几次汤给她喝，做法非常简单，新手妈妈也可以做起来。
快收藏着这篇，跟我一起做起来吧，让宝宝白白胖胖长身高，嘿嘿😁
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其他宝宝适合吃的食补👇🏻
http://www.xiachufang.com/recipe/105941390/(健脾益气膏:改善宝宝脾胃虚弱，口臭，积食，入夜盗汗等)

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http://www.xiachufang.com/recipe/105817098/(三蒸三晒祛湿丸:祛湿，健脾，减肥)

http://www.xiachufang.com/recipe/105820965/(五红丸:最适合女人吃的丸子，补气血肾气，治疗姨妈一切问题)

http://www.xiachufang.com/recipe/105873736/(助眠丸:解决失眠，睡眠浅，入睡困难)

http://www.xiachufang.com/recipe/105909441/(玉灵膏:补气血第一名，蒸足48小时补气王👑 )
用料：
看图适量玉米
看图适量胡萝卜
看图适量排骨
做法：
🌽玉米红萝卜排骨汤: 补钙长身高
🌟准备材料：玉米 红萝卜 排骨
1⃣️红萝卜去皮切块，玉米切段，排骨放姜片焯水备用
2⃣️把所有材料放入电炖锅，放入适量水
3⃣️炖煮2小时，出锅加盐即可
～

🥬芥菜肉片汤  清热下火
🌟准备材料：芥菜 猪肉 蒜头
1⃣️芥菜清洗干净切小段，猪肉切片，用刀背拍打，放入油、盐、淀粉腌制备用
2⃣️起锅热油，下蒜头爆香，加入适量水，煮开后放入芥菜，煮大约15分钟后下猪肉片
3⃣️待肉片煮熟后，加盐调味出锅即可
～

🥣独脚金瘦肉陈皮汤 健脾养胃 不爱吃饭的多喝这个汤
🌟准备材料：独脚金 猪肉 陈皮 蜜枣
1⃣️猪肉切大块放姜片焯水备用，其他材料清洗干净
2⃣️把所有材料放入电炖锅，放入适量水
3⃣️ 炖煮2小时，出锅加盐即可
～

🥣冬瓜瑶柱汤  养胃生津去心火
🌟准备材料：冬瓜 瑶柱一颗
1⃣️冬瓜去皮切块 瑶柱切碎
2⃣️锅里放入适量水，水开后放入冬瓜煮5分钟后加入瑶柱
3⃣️煮到冬瓜变软，加盐调味出锅即可
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🥕胡萝卜山药排骨汤  健脾养胃
准备材料：胡萝卜 山药 排骨
1⃣️胡萝卜、山药去皮切块备用，排骨放姜片焯水备用
2⃣️把所有材料放入电炖锅，放入适量水
3⃣️ 炖煮2小时，出锅加盐即可
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🍅番茄菌菇鲜虾汤
🌟准备材料：番茄 海鲜菇 虾 葱花适量
1⃣️番茄去皮切碎，海鲜菇切段，虾去虾线开背
️2⃣️起锅热油下番茄翻炒出汁，加入适量水，水开后放入海鲜菇，煮15分钟，加入虾
3⃣️待虾煮熟后，加入盐调味出锅即可
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此篇食谱文章纯分享，如有冒犯，请联系作者删除，谢谢大家喜欢！
排骨芸豆大包
儿子喜欢吃肉，没有办法就包包子吧😃时令芸豆陆续开始了，吃起来
用料：
一斤多克芸豆
两根小排克排骨
适量片姜
适量老抽
适量盐
适量耗油
适量味达美
适量葱
适量食用油
适量花椒面
适量料酒
做法：
芸豆摘丝放锅里热水抄一下，至变色，用凉水拔凉切好备用，把排骨买的时候剁好，同样抄血水，家花椒面，老抽，料酒，味达美，葱姜碎拌匀淹十分钟，跟芸豆汇合，再根据口味加适量味极鲜，耗油，盐，食用油。
提前发好面，皮要中间厚边边薄
上锅蒸，半个小时左右
材料无敌简单的的快手菜山药泥薯片
周末吃惯了常见的山药排骨汤，山药炒木耳，蓝莓山药泥，想来点特别点的菜式，于是就有了这道菜……总的来说拿来招待朋友或者下午茶都挺不错的！关键是材料超级无敌简单！只需要三样！
用料：
300克铁棍山药
少许乐事山药薯片
少许邱比沙拉汁
做法：
山药削皮洗净切段上锅大火蒸15分钟，然后关火焖锅几分钟
山药蒸好放凉放保鲜袋里用擀面杖擀成泥
把泥倒碗里，倒入一些沙拉汁，这个青梅味的沙拉汁特别好吃，里面还有青梅肉，酸甜的味道，还有青梅的香味，加的时候慢慢的多次少量放，加到自己喜欢的口味就行，搅拌均匀。⚠️有追求的宝宝还可以先把山药泥过筛一遍再和沙拉汁混合，这样裱花更细腻好看！
裱花袋放入花嘴，花嘴造型根据自己喜欢的随意放。把加了沙拉汁搅拌均匀的山药泥装入裱花袋。
准备薯片，由于家里买的山药薯片吃完了，我就直接用山药自制了烤箱版山药薯片，太麻烦了😭😓还是直接买现成的吧！超市里有很多品牌的山药薯片，我觉得乐事的不错。
最后把山药泥用裱花袋挤在薯片上就好了，我挤比较随意哦，大家可以凭手艺发挥，肯定比我好！
新疆大盘鸡🐔
用料：
半斤鸡腿肉
1个土豆
2勺豆瓣酱
1瓶啤酒
1个青椒
6个干辣椒
适量糖
适量花椒
4个红椒
1个八角
1块桂皮
4瓣大蒜
4片姜
半个洋葱
适量生抽
1勺老抽
1根大葱
适量盐
3片香叶
做法：
鸡腿肉用热水焯熟捞出用冷水浸泡一会儿捞出备用
各类辅料食材切块备用
锅内热油，下白糖翻炒至粘稠并呈深棕色🏾
下鸡腿肉上糖色（这个糖色上的没太好）后出锅备用
重起锅热油，下郫县豆瓣酱，翻炒出红油后下葱姜蒜干辣椒八角桂皮香叶花椒粒翻炒出香味
下鸡腿肉，土豆，老抽生抽和盐翻炒片刻后，加入啤酒，大火烧开后小火收汁，起锅前放入青椒翻炒均匀后出锅
放入红辣椒🌶️，配上白米饭🍚，或者裤带面均可。香气四溢，色泽红润，一起大快朵颐吧！
鲜美鲈鱼籽
很多人小时候不敢吃鱼籽吧！大人吓唬小孩吃多了鱼籽不会算数o(╯□╰)o
用料：
400g鲜鲈鱼籽
葱姜
酱油
料酒
醋
做法：
洗干净鱼籽，热锅凉油下入葱姜、鱼籽
鱼籽受热爆开，加入一点水，顺序加入料酒、酱油、醋、糖、盐，炖一小会儿即可
厦门沙茶面（碱面版）
一包酱，两碗面；
两颗心，一份情。
用料：
100g锦和甲沙茶酱（非市售普通沙茶酱）
250g面条
6只虾
4只鱿鱼
适量豆芽
2颗福袋
若干个鱼丸
做法：
洗净、备好食材
100g沙茶酱
700ml左右的水烧开，转中小火，放入沙茶酱熬煮，期间注意用汤勺搅拌抹开，防止粘锅。
熬煮10～15分钟左右，煮到汤色浓郁。
熬越久越香浓噢，小心别熬过度了，会变成拌面酱噢🤔
熬煮沙茶汤的同时，另起锅，把配料烫熟。
香菜和碱面只需在最后过一下水即可，5秒内捞起
装碗，发挥想象自己摆好位置哈。
此处可撒些蒜茸，然后温柔的浇入沙茶汤～
我的午餐～
宝宝辅食:鸡肉豆腐丸
用料：
鸡肉
蛋清
豆腐
做法：
鸡胸肉切小块 加一个蛋清 
搅打细腻
豆腐碾压成泥
倒入鸡胸肉 一勺淀粉 热炒油  搅拌均匀
锅中水微开时 从虎口处挤出小丸子
煮至丸子飘起 在煮五分钟即可
完成🥳🥳🥳
小鸡炖蘑菇（简约版）
自己特别爱吃蘑菇
用料：
500g鸡肉
100g榛蘑
适量八角
适量桂皮
适量盐
适量花椒
做法：
鸡肉用盐腌制半个小时后，放入锅里过一遍开水，沥出备用。
锅内加入油，油热后放入八角，等其他大料。炒香后加入刚沥出的鸡肉，翻炒至金黄。
砂锅内加入开水，加入炒过的鸡块，慢火炖半个小时。
泡好的蘑菇，加入砂锅内炖一个小时左右。
最后放出鸡精调味即可。
鱼头豆腐汤
这汤水超好看
用料：
块豆腐
片姜
做法：
鱼肉先煎一会后下开水。姜片。煮半个钟左右下豆腐。在煮15分钟左右下调味。葱香菜碎就可以了
抹茶毛巾卷
第一次尝试，赶快记录下来，以后好查菜谱。用微波炉做的皮，和其他菜谱不同。
用料：
50克低筋面粉
1个鸡蛋
20克糖粉
125克牛奶
15克淡奶油(皮)
100克淡奶油(馅)
5克抹茶粉(皮)
适量抹茶粉(装饰)
15克糖
做法：
鸡蛋和糖粉搅匀，加入牛奶和淡奶油，筛入加了抹茶粉的面粉，过筛两遍。
因为是用微波炉做皮，所以是用这种专用于微波炉的做皮器皿，不用抹油，不沾的。
用勺子加入面糊，大勺四勺左右，不露底就好，放入微波炉，高火一分钟。各家微波炉不同，先转一分钟看看。说明上写的一分半钟，第一张皮按说明，结果太干了，一分钟足够。
轻轻揭个边儿，反转就很容易倒出来，与用平底锅比，没有干的边，挺好的。
这个量可做五个皮，铺开，淡奶油加糖打发抹上，量正好。两边向里折，从左往后开始卷。这个没拍照，很多方子上都有，不多说了。
成品，还不错，以后多做几次会更好，冷藏三个小时，筛上抹茶粉就大功告成了。
炸猪排
有人让我写一写这个菜谱，好办
不知国内怎样，但是我这边的猪肉倍儿腥，一般准备前一定要清洗好血水，否则肉腥味儿真的很闹心
用料：
2斤猪肉
适量黑胡椒
适量盐
1个鸡蛋
适量牛奶
2片香叶
一碗面粉
一碗面包糠
半个洋葱
适量蒜粉
适量橄榄油
50克左右即可黄油
适量tabasco烟熏辣酱
做法：
猪肉切记要洗净，可以用淀粉和盐搓揉
把猪里脊butterfly，如图所示，
将切好的猪肉可以用锤子砸一砸，砸的松散就好，牛奶一碗放入切碎的洋葱，撒上盐胡椒，多放入一些辣酱，猪扒放进去腌制2小时
鸡蛋打散混入牛奶，准备好面包糠，把面粉和蒜粉，盐，黑胡椒混合好
猪肉拿出来，均匀的裹上鸡蛋
再裹上面粉，然后再裹上鸡蛋，最后裹面包糠
锅里下入橄榄油，两片香叶，热了之后放肉，煎至半熟时下入黄油，目的是增香
捞出来切了，蘸着上海辣酱油吃，配以肉汁土豆泥
磨牙棒
配方奶粉版磨牙棒
用料：
配方奶粉10g面粉170g
小苏打 2g糖40g
牛奶 55g
做法：
准备好所有材料，然后将面粉，糖，奶粉混合。
将黄油切成小块，同牛奶一起混入面粉当中。
用手将面粉和黄油搓揉在一起。
将面团搓揉光滑
赶成
5cm薄片，放入冰箱冷藏20分钟，取出切成每条1cm宽的长条
将长条拧成麻花状
入烤箱350f 17分钟就完成了！
「十三香小龙虾」🦞拌面
就是特别想吃小龙虾了🦞
用料：
2斤小龙虾
3勺十三香调料
3个干辣椒
2片姜
8粒花椒
半瓶啤酒
3根葱
适量盐
2根香菜
3瓣蒜
2勺生抽
做法：
小龙虾用刷子刷干净去头，去虾线
配料如图准备
十三香，辣油调料
下锅炒起来，啤酒倒半杯没过🦞再放配料
待汤汁烧干即可出锅
主碗面条，烫根小青菜🥬，一碗小龙虾拌面就做好啦
香橙黑杞波斯茶
很多朋友说不能喝茶会失眠，尤其年龄越大越不敢喝，下午4点以后基本就不敢喝了。那这款茶就刚好是一款无咖啡因的茶。

选用茶底是原产于南非的国宝茶种——路易波士茶。无咖啡因、低丹宁酸、天然增甜成分及丰富的矿物质的茶种，毫无苦涩感、带有劲香。

路易波士其实不是我们传统意义上的茶，而是一种红灌木，所以喝起来不会有草酸的涩感。全世界只有南非这个国家才能生长，非常珍贵稀少。我们用它做底，还特别添加了黑巧克力块和陈皮，口感香甜浓郁，每喝一口都像是被甜蜜环绕。

路易波士又被称为“不老茶”，主要由于它的抗氧化效果。

从营养成分和价值来说，是适合所有女性（甚至孕期，哺乳期）和小朋友都可以喝的天然草本茶。
用料：
若干甜橙
若干路易波士茶
若干黑巧克力
4-6粒黑枸杞
做法：
独立包装，每盒有8包，每包13克。
这就是路易波士茶，看见黑巧了吗
放心都是三角包的，不用担心不方便喝，图片就是冲泡出来的样子，一包搭配250毫升左右的沸水即可
食品安全无小事，经过SGS 检测，放心喝~
蚝油生菜
小菜园的奶油生菜🥬初长成，整棵从心儿部取下，整棵去烹制效果比叶片状效果好百倍。成品香香脆脆超好吃！
用料：
若干棵生菜
3一5瓣蒜
2勺生抽
若干蚝油
做法：
生菜取芯部带茎整颗取下，清水泡几分钟沥干水份
锅中少许油加热至温热放入蒜沫稍煸炒，加入生抽、蚝油煸至出香味倒入生菜翻炒（我用筷子翻正反两各二十秒）即可出锅
奶油生菜未长成时的小样儿！
草鱼煲
最近全国的猪肉都涨价了吃不起，那我们就吃鱼吧
用料：
三四片姜
适量盐
老豆腐一块豆腐
2斤重的一条草鱼
一勺酱油
腌鱼的时候适量料酒
一个洋葱
一根大葱
6瓣大蒜
3.4只看人数吧鸡爪
适量蚝油
一点胡椒粉
1个大红菜椒
6个小红辣椒
三根香菜
一罐啤酒
做法：
各种材料
大菜椒和小红辣椒切碎，大蒜剥出放在备用
老豆腐用盐水泡一下去涂味道，如果时间够的话放冰柜里冻成冻豆腐更能吸收汤汁
鱼切成大块用盐、胡椒粉、料酒、酱油腌制半小时
鱼腌好后，放有点炸一下
这是全不炸好的鱼
然后在砂锅里铺料了，洋葱大蒜，生姜
鸡爪用水煮一下洗洗干净和豆腐一起铺在砂锅里
在把炸好的鱼铺在上面
炸鱼的油倒出留一点底油把垃圾用盐和蚝油烧一下
炒好的垃圾铺子鱼上面
到入一瓶啤酒就可以了，酒忘了拍照，一个人烧还一边拍照有是来不及了，可以适当在放一些盐，喜欢吃辣的也可以多放一些小米椒，盖上盖子大火烧滚，在小火炖半小时
在放大葱，大葱不要放太早，大葱太烂不好吃
最后出锅的时候放一些香菜，多少看个人爱好，豆腐和鸡爪都吸饱鱼汤的汁水，
酱肘子
秘制卤汁
用料：
老卤水
脱骨肘子
白酒
葱姜
各种香料
干黄酱
做法：
肘子脱骨，用老抽、白酒、姜、八角、花椒腌制，腌制时要不断按摩肘子入味，放入冰箱腌制24小时。
取出将瘦肉全部包裹在肘子皮内，再用棉线将肘子捆扎好，放入老卤水内，放入一包干黄酱
令用纱布一张，包上：八角、山奈、桂皮、香叶、草寇、肉蔻、白寇、白芷、丁香、陈皮、良姜、砂仁、木香、荜拨、辛夷、小茴做成香料包做成香料包，捆扎好放入卤水中，
令大葱段一根，姜一块拍破，白酒一杯，卤制五个小时，取出完全晾凉后切片
家常下饭菜——肉丝炒春笋
春季，来一道充满春日气息的炒春笋吧
用料：
3根春笋（一亩地瓜）
2个青椒
150克里脊
1勺料酒
1勺生抽
1克盐
一小把小葱
半勺淀粉
做法：
一亩地瓜家的春笋好新鲜呀
切葱花
切肉丝，加料酒淀粉少许盐抓匀
笋切块，焯水，五分钟
捞出控干水分
青椒切丝，小米椒切丁
热锅热油，肉片炒开
加入青椒
加入春笋翻炒片刻
加生抽盐，出锅
非常下饭，咸鲜清脆哦
凉拌酸甜萝卜、韩国炸鸡萝卜、开胃小菜、解腻小咸菜
冬吃萝卜夏吃姜，这是养生之道，哈哈😄，养不养生咱不怎么懂，但这个小菜简单，口味清爽，很适合做餐前小凉菜，很多韩国餐饮店也会做这道菜，建议你们也试试
用料：
1根萝卜
15克盐
100白米醋
50克白糖
200克纯净水
做法：
一根萝卜洗净
称了称大约有788克
萝卜去皮，为啥去皮呢，因为好入味
切大约2厘米的片
再来两刀
切成这样的丁
准备盐
放入15克盐，搅拌均匀
准备糖和白醋
50克糖
100克醋
200ml纯净水
搅拌均匀，一定要没有颗粒哦
放入萝卜，大功告成。放入冰箱，第二天食用就可以啦
珍选捞汁野山椒白肉
气越来越热了，看到油腻腻的肉肉是不是有些抵触？那就换一种方法吃肉肉吧，香辣酸爽的野山椒包裹着肥而不腻的白肉，那酸爽的味道，那辣而不辛的口感，每一口都是惊喜，每一口都能刺激你的味蕾，挑逗你的舌尖哦！
用料：
珍选捞汁
猪后臀尖肉
葱
姜
蒜
泡野山椒
做法：
准备好食材
锅中放清水，放入葱姜、花椒粒
放入猪肉
大火煮沸，大火煮沸后，撇去浮沫，改小火大约煮30分钟，，猪肉断生，关火，盖上盖子自然放凉。
放凉的猪肉取出，切成大薄片，依次码入大碗中
料汁所需调料：辣椒油、野山椒、大蒜、香葱、红尖椒、珍选捞汁。
取5个野山椒、红尖椒、大蒜分别切末放入碗中。加入珍选捞汁，最后加入一勺辣椒油，拌匀即成一碗料汁。
拌匀的调味汁直接倒入白肉上。一份香辣酸爽的野山椒白肉开吃了，美味哦！
蒸红枣糕
家属的新疆情愫特别严重，家里的红枣经常都是泛滥到爆炸的，直接吃的确是吃不下多少，只能用各种办法消耗。
我一直都是各种烤烤烤，这次用蒸的，不那么上火，只要组织安排合理，洗的东西很少，😂适合懒人，十分快手。
用料：
280克去核红枣
50克红糖
50克白砂糖
280+280克水
50克水磨糯米粉
260克木薯淀粉
40克玉米油
做法：
红枣洗净
去核
用280克水+红糖+白砂糖拌匀后与去核红枣一起蒸20分钟
1倒入料理机，加入另一份280克水，高速打碎。2加入糯米粉和木薯粉，开机打匀。3加入玉米油，开机打匀。🤣🤣真是够懒的了
模具抹油
倒出模具
配方量可以做2个
大火隔水蒸，上汽后转中小火，40分钟
好了，放凉后可以脱模食用，蒸热或煎都可以
想表面平整光滑的话就震模，一旁放置3-5分钟后再蒸
爱心长寿面
今天是闺女18岁生日，由于新型冠状病毒肆虐，只能宅在家，做一碗长寿面，祝福宝贝闺女，迈向成人的第一步20200202！
用料：
1个鸡蛋
200克面粉
勺盐
1勺碱
1根胡萝卜
2支大虾
2片培根
1勺生抽
1勺耗油
3勺淀粉
做法：
晚上面粉加水适量加入盐，淀粉，碱面，加鸡蛋和好，加薄膜覆盖醒30分钟，揉一揉，然后醒1小时继续揉，如此反复揉面醒面，为了增加面的柔韧性，睡前放入冰箱醒好。
第二天早上起床后把面搓成条加油醒好，醒半小时，再继续搓成条，直到自己觉得适合的粗细为止。
搓成如此细条，烧开水下锅，把胡萝卜刻成字备好，西红柿整好造型，大虾仁下锅煮熟，培根煎熟，鸡蛋放入装有少量水的碗中蒸熟，碗中放适量耗油和海天酱油捞出面条加开水适量。
一碗爱心满满的长寿面就做好了。
看好了，这可是一根长寿面条啊！可以用色香味俱全形容吧？
菜心三文鱼粥
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的300道营养辅食，想不出给宝宝吃啥的时候，就来转转吧,如有辅食方面的问题咨询可在新浪微博@“宝宝营养辅食原创”。
三文鱼的脂肪中含有较多的不饱和脂肪酸
可以促进宝宝大脑发育
用蒸、煮的方式来处理三文鱼更能保留其营养
用料：
80g大米
40g小米
40g燕麦
20g三文鱼
10g菜心
做法：
1.  准备80ml的大米，小米40ml，燕麦片40ml。

PS：一般家里盛粮食的小碗都有ml的刻度，所以我直接写出毫升，称量起来比较方便哈。这些可不是宝宝一顿的饭量，焖出来的米粥大概有两碗，适合宝宝跟妈妈一起吃。
2.  燕麦片提前泡2个小时。
3.  大米，小米，燕麦淘洗干净以后，电饭煲加入6-7倍的水，按下熬粥的键。

PS：用砂锅，高压锅，电炖锅煮粥都可以，用平时方便的设备就好。
4.  三文鱼在挑选的时候，要注意挑选有弹性，有光泽的鱼肉，用手按一下，鱼肉能够回弹。
5.  取一小块儿三文鱼，要切成片状再上锅蒸哦，我图中是没来得及切片的照片。
6.  三文鱼既要蒸熟，又不要蒸过火，肉质会变柴，最好用透明盖的蒸锅，颜色变生变化之后，就可以出锅了。这个时间3-8分钟都有可能，因为与三文鱼片薄厚有直接关系。
7.  菜心清洗干净，把根切掉。用其他的绿叶青菜也都可以的。
8.  锅中水烧开后，把菜心焯熟。
9. 菜心焯熟后，切碎。三文鱼虽然没有小的毛毛刺，但也有几根大刺儿的，蒸熟后一定要再仔细检查一遍，把刺儿挑出来，然后再用筷子搅碎。
1
  大概40分钟后粥已经焖好，因为加了燕麦，所以会比较粘稠。

PS：宝宝消化不了燕麦片可以用即食燕麦片来替代。
11.  再把准备好的菜心，三文鱼肉与米粥混合在一起就可以吃啦。