xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
北极虾全营养烘蛋
这绝对是一道热量低、营养高、价格不贵的菜，特别是，还用了绝招——一滴油烹饪法。非常适合减肥又嘴馋的MM，当然小朋友也很适合啦。
用料：
15只左右北极虾
两个鸡蛋
一小碗（青豆，玉米，胡萝卜）蔬菜
酒
盐
鸡粉
做法：
选用野生北极虾,是因为它味稍甜,没有腥味.北极虾自然融化。注意，不要泡在水里融化。如果放冰箱冷藏室里低温融化会更好
野生北极虾因为是从深海里一捕捞出水，就很快在船上煮熟，而且迅速冷冻的。因此北极虾是可以直接吃的。所以做这菜时也无需事先加工，直接将虾融化后，剥去壳，用水洗净沥干就行了。蔬菜切成小丁。我用的是速冻蔬菜,这样做起来就更简单了
鸡蛋加两滴酒(米酒最好),一些盐和鸡粉打散(我照片上是三个鸡蛋,其实只用了两只)
你看，用喷花的水壶或者喷美容水的小瓶都可以。但是，请一定确定喷嘴的喷射力好，不然质量差无法均匀喷射
锅加热，喷少许油
倒入蛋液。注意，一定要用厚点的不沾锅用小火烹饪
蛋液的四边稍微凝固，就均匀地撒入蔬菜和北极虾，盖上锅盖把鸡蛋焖熟装盘就行了。如果觉得锅不是很好用，那么就小心翻个个,其实味道一样,就是样子没有这么漂亮而已
熊猫饭团便当
超级简单
パンダおにぎりのお弁当
转自：http://www.recipe-blog.jp/blog/akinoichigo/2013/04/post-232.html

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
适量米饭
适量喜欢的馅料（饭团用）
2张海苔
做法：
米饭分成两份，各自包入喜欢的馅料，然后用保鲜膜捏成椭圆形饭团
2张海苔对折，剪出图中的形状，就能一次得到2只熊猫的脸和手
按照耳朵—眼睛—鼻子的顺序，把2涂沙拉酱贴在1上
最后把嘴贴上，包保鲜膜固定一会儿
完成~可以按个人喜好用煮过的胡萝卜或者番茄酱点脸颊
药膳凤爪
【当归】：补血、活血、调经止痛、润燥滑肠 

【黄芪】：益气固表、敛汗固脱、托疮生肌、利水消肿。

【党参】：补中益气、健脾益肺、增强免疫力、扩张血管、降压、改善微循环、增强造血功能。 

【桂圆肉】：益心脾、补气血、滋养补益。 

【红枣】：维生素含量高，能补中益气、养血生津。 

【枸杞子】：调节机体免疫功能、能有效抑制肿瘤生长和细胞突变、具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖、促进造血功能等方面的作用 

【凤爪】：含丰富胶质，可以增加皮肤弹性哦
用料：
适量鸡爪
适量当归
适量枸杞
适量党参
适量黄芪
适量红枣
适量桂圆
适量料酒
适量盐
适量红糖
适量姜
做法：
把当归、红枣、桂圆、枸杞、黄芪、党参放入砂锅加水小火煮，然后就处理鸡脚。
另用一锅，鸡脚修好洗净连同姜片，葱，料酒冷水入锅大火煮开后，用冷水冲洗，晾干加入砂锅中小火炖煮。过程中加入红糖、盐调味。待鸡脚软糯大火收汁即可
咖喱年糕
周末回了一趟爸妈家，再回到上海，发现冰箱空空，只好把能吃的都吃了...
用料：
100g韩国年糕
半棵白菜
1/4个洋葱
适量咖喱粉
一勺番茄酱
适量蘑菇精
做法：
烧开一锅水，把年糕煮软捞出
起油锅，爆香洋葱至透明，加入白菜炒一下，加入咖喱酱和番茄酱，加几勺水，炒匀
把年糕倒回去翻炒一会儿，待汤汁收干，加入一点蘑菇精即可
干煸手撕杏鲍菇
用料：
500克杏鲍菇
1勺生抽
1.5勺耗油
少许盐、鸡精
少许糖
1个八角
1勺五香粉
若干葱姜
3-4个辣椒
做法：
杏鲍菇清洗干净。用刀背用力拍打杏鲍菇，直到拍裂为止。将拍裂的杏鲍菇撕成细条状。
放入五香粉或十三香，放入5ml油，翻拌均匀。杏鲍菇放入瓷盘中，入微波炉高火5分钟。
拿出后，沥干水并翻拌均匀。
继续放入微波炉5分钟，此时杏鲍菇丝变细变干松。


锅中放油，将八角和切成丝的葱姜入锅煸炒。
放入杏鲍菇丝煸炒；加入生抽，加入盐、鸡精和蚝油，放入辣椒翻炒均匀；最后加入糖调味即可关火，有白芝麻的可以放点会更香
韩式鸡爪
用料：
二斤鸡爪
1勺番茄酱
2勺韩国辣酱
1勺白糖
适量芝麻
适量生抽
适量盐
适量姜片
适量蒜
做法：
鸡爪洗干净 把指甲都剪掉
冷水下锅 加入适量姜片 生抽
大火烧开转小火15-20分钟 捞出鸡爪备用 喜欢软烂的 也可以用压力锅压十分钟
空碗内加入两勺韩式辣酱 一勺番茄酱 一勺糖 适量盐和生抽 搅拌均匀备用
热油爆香蒜末
加入鸡爪翻炒 加入调好的酱汁 大火翻炒 加入适量的水 
大火烧开 中火收汁 汤汁浓稠即可 
撒上芝麻装盘即可 白芝麻黑芝麻都可以
柠檬风味玛德琳
超暖心的冬季小零食～
柠檬风味的玛德琳真的是好吃到停不下来～
口感清新，颜值担当～
大家一起来做吧o(≧v≦)o
用料：
50克黄油
1个鸡蛋
30克细砂糖
10克蜂蜜
15克牛奶
50克低筋面粉
3克泡打粉
一个柠檬柠檬皮屑
2克香草精
做法：
准备好材料和工具
柠檬皮屑和细砂糖混合搅拌均匀
柠檬皮屑白砂糖加入到鸡蛋中搅打均匀至砂糖融化
筛入低筋面粉，搅拌均匀
奶锅内加入牛奶，蜂蜜，香草精，摇晃均匀，小火加热到40度左右
把奶锅内的液体倒入蛋黄糊中搅拌均匀
黄油微波炉融化，晾凉温度到40度左右，加入到蛋黄糊中搅拌均匀
倒入裱花袋，袋口用橡皮筋固定，放入冰箱冷藏半小时
模具刷黄油，挤入蛋糕糊，每个大约7分满
170度烤箱最底层烘烤8至10分钟，出炉晾凉后脱模
白巧克力和黑巧克力融化装饰，洒上糖珠。觉得麻烦也可以不装饰哦～
做好啦！o(≧v≦)o
香甜鳕鱼泥#辅食6—7M
用料：
1块鳕鱼
2片洋葱
1/3根胡萝卜
做法：
1.鳕鱼浸泡10min，去除鱼刺、洗净
2.胡萝卜去皮、切块
3.洋葱切两片即可以去腥又可以变得香甜
4.一并放入辅食机蒸熟、搅拌成泥，可加入米粉食用
Keto生酮-巨简单煎牛肉
对于我家来说，生酮是一种生活方式，减重只是这种生活方式的副产品。他让我们断绝现代化深加工的食品，极可能少的摄入糖分和碳水。加上适量的运动，体重根本不是一个需要担忧的问题。

今天这道菜，简单到不能再简单，他让我找不到不生酮的理由。
用料：
适量牛肉（或五花肉）
盐
胡椒
生菜（可选）
做法：
牛肉切片（忘记拍了）。我们买的Costco Prime，要选这种肥瘦相间的。猪肉也是可以的，五花肉最好了，煎出来很香的。
锅子刷点油。我家不粘锅很好，我连油都没要。烧热，很热那种。然后一片一片摆下去。煎到自己喜欢的程度，出锅。
撒点盐和胡椒，什么海盐喜马拉雅盐之类的可以上场了。这样就好了，简单，美味，绝对生酮又顶饿。享受去吧～～
美味蚝仔烙
用料：
200g番薯粉
20克木薯粉
5碗水水
100克瘦肉
三根葱
4根香菜
一点盐
做法：
准备所有材料，开粉时放一点盐不要太多因为等下吃的时候要粘鱼露，和沙茶酱
先把香葱和肉炒香，肉不要太熟
先把开了的粉搅拌下因为会沉淀不均匀，拿不粘锅烧热放油然后粉浆接着均匀放肉和蚝仔煎得微黄然后放香菜翻转再继续煎到微黄就可以了😊
敲好吃的蚝仔烙可以拉，记得粘鱼露和沙茶酱哦
三鲜抄手
用料：
200克肉沫  
1个鸡蛋
半根玉米
50克豌豆
2朵香菇
适量生抽
适量料酒
几根茴香
做法：
杂七杂八的调味料放一起搅匀
玉米豌豆馅 +茴香馅 
首次尝试饺子
试味
小辫子吐司
用料：
270克高筋面粉
110克牛奶
40克奶油
25克蛋液
45克细砂糖
2克盐
5克酵母
20克黄油
做法：
Step1:除黄油之外的材料全部放进厨师机
2档搅拌20分钟后放入黄油 继续搅拌30分钟
Step2:取出放置盆中盖保鲜膜 一发酵至2倍
（天冷耗时久一点）手指戳动不回弹即可
Step3:取出面团排气 称重 分三等份 每份擀匀 竖切成三条顶端不切断 编麻花辫儿造型
Step4:放置吐司盒中 烤箱35度 二发酵至九分满 即可
Step5: 烤箱上下火 预热 180度 10分钟
放吐司175度 20分钟 （后五分钟观色盖锡纸）
低卡美食：快手炒花菜
用料：
1个西红柿
适量花菜
适量蒜末
适量辣椒末
做法：
步骤1：辣椒、蒜末下锅翻炒
步骤2：炒出香味后，下花菜翻炒
步骤3：加酱油，继续翻炒
步骤4：加胡萝卜翻炒
步骤5:装盘
步骤6:用比比卡路里热量相机拍照扫描热量！
家常烙馅饼
用料：
适量高筋面粉
适量凉开水
适量猪肉馅
姜末葱末
耗油豆芽
盐酱油
油十三香
做法：
高筋面粉边加水，边用筷子搅拌，大约一分钟后，盖上保鲜膜，醒30分钟，出面筋如图所示
豆焯水，切碎，手攥干，猪肉切末。先把猪肉末用酱油，油，十三香拌匀，待用。准备烙饼之前把豆芽和肉末，适量盐混合。
面醒好后，挑出一筷子，由于特别黏一定要用干面粉裹一下，但要保证面皮还是软的
包馅，尽量多包，吃的时候馅才饱满
两只手倒来倒去，让面皮包裹肉馅
收口，放在面板上擀成薄饼
如图
手掌撑起馅饼，贴到油锅里
一面微黄翻面
当面饼鼓起时，就可以起锅了
好了，可以吃了
蒜香烤面包条
做三明治我喜欢把面包边切掉，余下的边角料刚好来做小零食~
用料：
一整袋面包片的边面包边
3～4颗蒜
少许盐
50g黄油
做法：
烤箱预热180°C，3分钟。黄油温室软化。
蒜捣成蒜泥。
加入盐。
加入软化好的黄油，搅拌均匀，涂抹在面包边白色面包的一面。
180°C烤至金黄色即可。
水果大餐
用料：
各种水果水果
做法：
蛇皮果
菠萝蜜
超简单下饭菜🍒火锅底料版麻辣香锅
老公是北方人，口味略重一些，还比较挑食，但每次做这个菜总能吃到撑。我个人觉得火锅底料真的是个好东西，麻辣香锅，水煮鱼片，水煮肉片都可以用。
用料：
根据个人口味添加盐
1根葱
30克油
1勺生抽
3片姜
3克糖
五分之一块好人家火锅底料
1节藕
1小把金针菇
适量各类丸子
少许油麦菜或者大白菜
250克羊肉片
半个洋葱
3棵香菜
做法：
我列出的食材是我平时做的时候会放的，可以根据个人喜好更欢添加，有时候我还会放大虾。食材种类比较多的话，没样来一点就够，不用太多，因为最后会发现各种加起来一大盆了。先把这些食材需要洗的洗干净切好。
如果有丸子类的，先把丸子煮熟，还有金针菇藕片都先煮一下捞起来备用。
我目前吃过的火锅底料我觉得好人家的味道不错，很香，德庄的也不错。好人家的大概20多块一包，一包我能用五次。锅里放油最小火把火锅底料放进去不停地搅动炒至融化，因为火锅底料比较容易糊，所以一定记得最小火不停的搅拌。
火锅底料炒香后加入葱姜蒜等继续小火炒香然后调大火，放少量糖更鲜（不喜欢也可以不放）
再依次加入洋葱，肉丸，藕片，金针菇翻炒均匀，加入羊肉卷（我家老公喜欢吃羊肉，不喜欢的也可以换成其他或者不要）翻炒，再加入青菜类，最后放香菜，尝一下咸淡，如果淡了可以加盐或者生抽调味。出锅装碗之后可以撒上一点熟芝麻，没有也可以不放。然后就可以开吃了，特别下饭，火锅底料记得根据个人口味添加，我买的这个底料比较辣，我没放太多。
快手杨梅酒
好酒不用等
一碟杨梅干，一杯杨梅酒，两老对酌，应该是孩子爸最向往的😁
用料：
120克杨梅汁
3斤高度白酒
做法：
熬杨梅汁参考菜单《杨梅干》https://www.xiachufang.com/recipe/104706309/
准备一个干净的瓶子，先倒杨梅汁，再兑入白酒，搅拌均匀。
这个不用等上两个月，即兑即喝。晃动一下，微微挂杯，咪一口，醇香甜度都刚好😋
青椒洋葱炒烤麸
以前很讨厌吃烤麸这种东西的，因为外面买的总是甜不死人不偿命，所以这次打算自己做，其实这种多孔的结构最适合吸香味和汤汁了
用料：
青椒（我选的是有点辣味的）
洋葱
烤麸（超市买发好的）
生抽
油
做法：
将烤麸洗好，挤干水分，撕成小块，青椒，洋葱洗净切块
将炒锅烧热放入油，烤麸比较吸油，可以多放一些，待油烧热倒入烤麸块炒
一直炒到烤麸不粘锅，表面有点脆脆的程度，直接将青椒洋葱倒入，开中小火，用烤麸吸进去的油来炒熟蔬菜，这样比较健康
待青椒洋葱熟了以后，倒适量生抽调味即可
小美版秘制卤牛腱子
自己研发的调料，
配上小美tm6的低温慢煮，
卤出的牛腱子简直了，
卤汁别倒掉，
再卤豆腐卤花生卤鸡蛋都可以。
用料：
1500g金钱牛腱
10-20粒花椒
4汤匙老抽
6段葱白
6个-8个八角
1块姜
6片香叶
120克料酒
块桂皮
200克酱油
80克冰糖
好多粒小茴香
3汤勺黄豆酱
2汤勺甜面酱
2汤勺蚝油
1汤勺盐
2个草果
3-4段京葱段
2-3个干辣椒
做法：
第一步：牛腱子切拳头大小一块块，加生姜泡水一小时，泡出血水。第一步，放入锅子里焯水，焯水后掠去浮沫，这个水不要倒掉。
小美主锅中放入图中刀具阻隔架，加入牛腱子，加入焯水后的水（水加至2.2升刻度线)加入调料，再把图一中食材（草果、八角、干红椒、小茴香、桂皮、香叶）用纱布包好，放入小美锅中。 然后Tm6用户慢炖90分钟，98度，速度小勺。tm5用户90 分钟，100度，速度小勺。烧好泡在那里4-5小时。
卤好后卤汁别倒掉，再卤点豆腐。
檸檬奶油水果塔
飽滿的鮮奶油+檸檬蛋糕皮+新鮮的水果粒。超級滿足。清新又不油膩的甜品哦~！!
用料：
1個檸檬
適量鮮奶油
90克低粉
70克糖粉
2個雞蛋
60克色拉油
適量水果
做法：
柠檬皮刨丝，柠檬榨汁。
檸檬汁、雞蛋和糖粉攪拌至均勻至完全融合，篩入低粉并加入刨絲的檸檬皮和色拉油一起攪拌均勻。
烤箱預熱350°F，將蛋糕糊用裱花袋擠在磨具里烤15分鐘。
烤好后等蛋糕皮完全涼后。分別在兩張蛋糕皮的一面抹上鮮奶油和水果粒子。
最後將其對合并在最上面擠上奶油和水果做裝飾就完成啦！
鹅妈妈锅潮汕落汤钱
以前家里忙，每年的落汤钱都是老姑做来给我们的，每年吃这么一次，每次蒸完三姐妹就围成一圈来吃，沾着糖，吃得津津有味。童年的味道。
用料：
半包糯米粉
适量凉开水
一小盆黑芝麻碎
做法：
准备一包水磨糯米粉，看你要做多少而定，这7颗我用了半包粉
黑芝麻碎我是外面买磨好的，炒熟的，方便
糯米粉➕凉开水和成面团，要一点点的加，然后慢慢揉，揉到面团光滑就可以了
然后做成丸子状，压扁，不要太大个，因为下水煮还会变大
鹅妈妈锅起锅烧一锅开水，这个锅导热好，煮个水也超级快
边弄丸子边放进去，用勺子轻轻搅拌，让丸子游泳起来才不会粘底
煮到丸子浮起来证明熟了，夹起来放进芝麻碎粒翻滚整个裹均匀
裹好芝麻碎装盘撒上白芝麻
粘白糖，软软的内心，香香的外表，欲罢不能，潮汕式的麻薯的感觉哈哈赞
素炒口蘑
口蘑本身的味道非常的鲜美

我认为吃口蘑最好的方法就是烤，什么调料都不加，中央出一窝汤水就好了。

但是烤口蘑太慢了还容易糊，所以家常的方法还是素炒。
用料：
10个口蘑
小于1g盐
几滴酱油
做法：
没有拍过程图。

1买来十来个口蘑，洗净，去根。

2沥干水分后切成2-3mm左右的口蘑片。

3热锅凉油，保证锅的周围壁上也要有油。开中火，不要开大火！倒入口蘑，心里默数15秒再开始翻锅(主要是为了稍微煎一下口蘑)。

4不需要放水！只要不停地翻炒口蘑，很快口蘑出了香气，还会有汁水出来。用喷瓶喷两下酱油(也可放一点点蚝油)。手捻一点点盐在口蘑上，再翻炒均匀后出锅就可以了。
鲅鱼饺子2019-05-29
从小就吃着爸爸妈妈做的鲅鱼饺子长大，这应该是胶东渔村比较有代表性得主食了。
用料：
鲅鱼，韭菜，料酒，蚝油，花生油，味达美，面酱，盐
做法：
三条鲅鱼，有一条不太新鲜，扔了……
鲅鱼去皮去骨
然后剁成鱼馅儿
这是包好的鲅鱼饺子。
好的鲅鱼饺子，必须是皮儿薄馅儿大的，特别鲜美～
饺子都出锅啦，胶东渔民都喜欢大盘盛饺子～～～
然后鱼馅儿里面加蚝油、料酒、花生油、味达美、面酱、盐，用手抓匀（这是我爸的手，劳动渔民的手啊～）
用手抓匀所有调料以后，再加水，加水搅拌均匀以后，再加韭菜，这样馅儿就调好了。
金针茹肥牛卷
这道菜和女儿合作的成果
用料：
150克肥牛
把金针菇1
勺蚝油1
做法：
金针菇卷肥牛用牙签固定
平底锅两面煎制
蚝油，大蒜，生抽调汁
红烧狮子头
老白啊老白，不给吃肉就要咬我这不是好习惯噢！
对于一个无肉不欢的人，老白对于肉的爱好，仅次于对我……
我喜欢炸好狮子头，吃几个烧几个。剩下的放在冰柜里。因为，打肉馅很个太累人的活儿。
用料：
500克三肥七瘦的肉
300克马蹄
一个鸡蛋
各20克葱姜末
50克淀粉
500克（实耗50克）油
两勺糖
两勺（分两次用）盐
一小勺胡椒粉
适量胡萝卜丝
四棵青菜
一勺生抽
一勺老抽
做法：
马蹄剁成小颗粒。肉切成小颗粒最好，如果实在懒的切，就像我这样，用搅肉机粗搅几次。
肉馅里放内马蹄，葱末、姜末、胡椒粉，打入一个鸡蛋，放入淀粉、盐、糖。先用筷子顺时针打均匀肉馅。感觉到肉馅变顺滑后，带上一次性手套，捞起肉馅，用力摔到盆里，反复这样的动作十几分钟，就会感觉肉馅上劲了。肉被捞起来的时候，也不会变散了。
把肉分成自己习惯的大小，不要太小，那就是小丸子，不是狮子头了。两个手来回倒。肉馅会在手里变成结实的肉丸子。
锅里放宽油，到七成热时，慢慢把肉丸子放到锅里，先别动它，等它表面成型了，就不会散了。炸到表肉丸子熟了，就捞出来。
把肉丸子都捞出来后，放凉。吃几个拿出来。不吃的就放到保鲜盒里。冻起来。
小砂锅里放没过狮子头的温水，把炸好的狮子头放进去。放两片姜片，放入生抽、老抽、糖、盐。
小火炖四十分钟，把狮子头里的油腻炖出来，就能做到肥而不腻了。把切好的胡萝卜丝放进去烫熟。
炖狮子头的时候，把青菜烫好。胡萝卜丝烫好后捞出来，铺到碗里。
把炖好的狮子头捞出来，放到碗里，浇上汤就好了。
咸蛋牛肉粒炒饭
炒饭是百搭的，喜欢什么配料就加什么进去炒，今日用咸蛋黄炒了个牛肉饭，哈~完美破功🙊油润甘香没法忍😆
用料：
1只咸蛋
适量卤牛肉
1碗剩饭
适量四季豆
少许蒜盐
做法：
牛肉切粒；四季豆切粒后在水里煮5分钟捞起备用
咸蛋分开蛋黄蛋白
锅里放少许油倒入咸蛋黄
用铲压碎蛋黄烧至如图，出泡泡（这过程要用小火）
转大火倒入剩饭
炒均匀，让每粒饭都粘到咸蛋黄
炒均匀后盛起备用
锅里再放少许油，放入牛肉粒翻炒
再放入四季豆翻炒
放入蛋白翻炒均匀
最后倒入米饭
洒上少许蒜盐炒均匀即可
成品
成品
青柠气泡补充剂
母上大人买了一大～箱气泡水
染鹅_(:з」∠)_家里人都不感冒哈哈哈哈哈哈
我和我爸今夏真爱是宝矿力水特【⬅️好像叫这个名字来着？？！
然后就想着混起来调个饮料喝w味道还意外的不错！

送给爱气泡水和不爱气泡水的你们～
夏天嘛就要清清爽爽！

哈哈哈哈哈哈哈哈菜谱名我瞎取的你们就随便看看🙈🙈
用料：
气泡水
宝矿力水特
青柠
做法：
全部材料！都在这了！
没智商的来了…………
加气泡水
啊不爱喝的朋友一定记得少加点！少加点！
继续加水
切柠檬！
我买的是小青柠檬 但切开我就懵比了……这尼玛是金桔啊？？？【黑人问好脸 不管了～总之切开去核然后挤汁
放根吸管进去调一调～
哎呀吸管太长了被我剪了一刀hhh
抹茶慕斯蛋糕「6寸」
用料：
80g/约12片去中间夹心（想吃薄一点底可用60g）奥利奥饼干碎
100克牛奶
40克黄油
250克淡奶油
15克+15克糖
8克抹茶粉
2片（10克）吉利丁片
做法：
奥利奥饼干去夹心敲碎备用。黄油软化后与奥利奥碎拌匀。
6寸模具铺油纸，将混合后的奥利奥碎放入模具压平压实后冷藏备用。
吉利丁片冷水泡发备用。牛奶+15g糖隔热水融化后加入沥干水的吉利丁片继续融化拌匀。接着筛入抹茶粉，拌匀放凉备用。
淡奶油+15g糖微微打发，出现纹路即可。
将步骤三放凉的混合抹茶液过筛后分两次倒入打发的淡奶油中，拌匀。
将混合好的抹茶慕斯液倒入模具中，震一震，将气泡震出。放入冷藏4h或以上。
4h后，慕斯定型，脱模，拿出冰箱装饰慕斯蛋糕，表面可筛少量抹茶粉/水果/小插件等，可可爱爱大功告成。
爆浆南瓜吐司卷—绵软有料，奶酪直接在嘴里爆浆！
好多妈妈反应，天热小主食欲有点欠缺，这样的温度间歇性的没食欲肯定是正常的。娘娘们就要多为小主们花点心思咯，做点清淡的饮食，经常变换花样，尽量把他爱吃的元素加在饮食里。对于宝宝而言，少吃多餐也是个非常好的办法！

今天呢，就是把常见的吐司换个方式来吸引宝宝吃下去，外形看着像蛋糕卷，咬一口，嗯嗯嗯，绵软有料，奶酪直接在嘴里爆浆！
用料：
3片吐司
1个鸡蛋
60克南瓜
30克奶酪
做法：
食材：吐司 3片，鸡蛋 1个，南瓜 60克，奶酪 30克
南瓜切片蒸10分钟，用勺子压成泥。
吐司切边，用擀面杖擀扁擀薄。
鸡蛋打散，过筛。
🌻小贴士：1只鸡蛋没用完，只用了三分之一鸡蛋。
在吐司上抹一层南瓜泥，最顶部留四分之一不抹，再撒一层奶酪，没有南瓜泥的末端刷一层蛋液。卷起来，卷紧！
🌻小贴士：这里的奶酪可以放高钙低钠的Emmental,也可以放早餐芝士片，还可以放马苏里拉。奶酪也就是芝士，基本都能放，奶油奶酪不要，成分大部分脂肪，宝宝吃着腻，营养也不高。
表面刷一层蛋液。
锅中倒少许油，放入吐司卷，小火煎至金黄。再翻个面煎一下就可以出锅了。
趁热吃比较有滋味~~~你懂得。
你们将吐司买回去，除了抹果酱，做三明治外，还有什么宝宝喜欢的吃法？欢迎在下方留言。（最近柚子妈比较迷做吐司，希望有更多的方法解决掉他们。）
腊八饭
腊八
最寒冷的不是零下30度的低温
而是，
你费尽心思做的饭
竟然没有人吃
也没有人看

我有八宝饭
我有南瓜羹
我有故事
我有鲜花
你愿意分享吗

有意分享者自备咸菜
用料：
500克糯米
数条地瓜干
猕猴桃干                 10片
红枣，枸杞，果丹皮
做法：
糯米水泡数小时，平盘蒸15分钟。
用一只碗，将红枣，地瓜干等排成花型。
蒸好的糯米放入摆好的花型上。
蒸10分钟。

整好的八宝饭翻转到平盘内。
南瓜羹，小咸菜，是八宝饭的标配。
【尖椒酿肉肉】炒鸡美味哦
用料：
8只尖椒
适量肉末
1个土豆
6只香菇
适量生抽
适量老抽
1个鸡蛋
适量盐
适量油
适量糖
适量生粉
做法：
青椒洗干净挖掉籽备用
肉末、土豆、香菇切碎，加入一个鸡蛋，一点生粉，适量生抽和盐顺时间搅拌均匀
把拌好的馅填入青椒里面压实
倒油，一个一个小心翼翼的放进去炸一下
炸到青椒皮微皱微微的焦，然后盛起来备用
锅里留底油，然后放入炸好的青椒，加入生抽老抽糖调味，放入一碗水大火煮五分钟然后收汁，完美～好吃的辣椒酿肉完成
我家宝宝常拿来当饭吃的红豆大米年糕&红豆奶香米糕(红豆年糕系列之二.纯大米粉蒸版)
过年吃年糕，有着很好的寓意，代表着年年高的美好祝福🍹🍝
       这是一款纯大米粉版的年糕，不由于加入了红豆，豆香浓浓，十分美味😋😋无糯米粉、不粘牙的大米年糕也非常适合小宝宝吃哦！不爱吃糯米或不适合食用糯米的友友们可以偿试下哟👉👉
用料：
100~200克熟红豆(或蜜红豆)(量比较随意，我加200克量比较大，大家可以减量，不喜也可不放或另选其他喜欢的干果等代替)
150克大米粉(也称粘米粉)
240克牛奶(牛奶过敏的宝宝可以用清水代替)
26克红糖(🌸只是微甜🌸，请按各自的喜好增减糖量)
做法：
把红糖(如果有成颗的可以用手捏碎)和牛奶一起搅拌至糖完全融化后再加入粘米粉拌至顺滑无颗粒。
加入红豆。
拌匀。
开水上锅，水开后中火蒸约20分钟，熟透后关火焖1分钟钟后取出，如面上有水，出锅后可马上倒掉。
晾温后即可切块食用。嗯，豆香浓浓，美味可口，真不错😋😋😋小宝宝今天早餐、午餐各吃了2块，还不忘叮嘱妈妈 : 妈妈，红豆年糕好好吃哦，明天还做，好吗？谢谢妈妈！👯
一遍成功的土豆咖喱意面🍛
夏天 搬张桌子在阳台 听着音乐 吹着微风 吃着咖喱意面  惬意～
一遍成功哦 快来试试😊
用料：
2人份意大利面
1个土豆
2杯水
半个洋葱
1根胡萝卜
2块咖喱块
5克（适量）盐
1瓶伊利纯牛奶
1勺橄榄油
适量就好葱
做法：
准备好食材  可以在另一个锅放入意面开始煮了 10分钟左右 
1，小火放橄榄油 2，放洋葱（中火）炒制软化即可 3，放土豆和胡萝卜块 炒至3-5分钟 4，放2杯水烧开 5，放纯牛奶一盒 6，煮沸后加咖喱（注意一定要小火 一直搅 避免糊了！）
放入煮好的咖喱面 关火 把咖喱汁裹上面就好啦 再撒上点葱花 放上一片薄荷 
大家端午快乐 哈哈 😄
黄油煎蛋三文治
早餐好朋友。
用料：
1个鸡蛋
2片面包片
少许盐
一只黄油
半只牛油果
做法：
1 先把平底不粘锅加热，锅底涂黄油，放面包片哦，煎至金黄，翻面也同样煎至金黄。
2 煎鸡蛋一颗，微小火，煎好以后撒少许盐，夹到两片面包片中间。
3 牛油果半颗切片，叠放在煎蛋上。（给宝宝吃的话可以挑熟透些的磨碎涂抹在上面。）
夹好后把面包对角一切两份，一个简易三文治就做好了（家里冰箱还有火腿，芝士，生菜等，也可以叠加），开吃咯ヾﾉ≧∀≦)o
奶香小麻花
有一天我看到贾小壮看到大街上有卖大麻花的，他想吃，但是我担心那个油不好，好的！你想吃！妈妈给你做！
用料：
380克面粉
2克盐
60克白糖
5克酵母
60ml牛奶
30克黄油
做法：
将主料全部放入面包机，没有面包机就手动和面就行
发酵一个小时
将发酵好的面团揉一揉
一切为二，将其中一个面团擀成如图的长方形
用刀分成大小基本均匀的块状
去其中一小块擀成长方形薄饼
将博饼卷起来，用手心搓成长条
左手食指挡在面条中间右手凝成一股，然后将尾部塞到顶部的食指洞里
塞好自然形成麻花状
第一次做有的不好看
油温不能过高，下麻花不停的翻动，变色即可
成品还是美美的，不错吧
很香哦，关键是放心，安心！妈妈的爱
开胃爽口泡菜方子收好咯！
是时候吃点朴实的了，酸辣酸脆的开胃泡菜
都给我学起来～

教程：
1.莴笋、白萝卜、胡萝卜切条，盐腌制半小时，倒出盐水
2.花椒、小米辣、泡椒、白糖、醋（适量）
半碗泡椒水、一碗凉白开
3.密封
用料：
白糖适量
盐适量
白萝卜适量
小米椒适量
白醋适量
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
虾肉荠菜馄饨
搬运于微博牛奶少女
用料都在图片，就不单独写出来了

馄饨届的优秀大佬【虾肉荠菜馄饨】
做法实在是太简单，只要虾仁、荠菜（青菜）和葱花这三样食材，极简的食材做出不简单的味道，大家赶紧安排上！

我最近真的痴迷于这个馄饨，太鲜香啦，吃起来非常清爽不油腻，热量可比猪肉馅的要低很多，也更健康，但味道完全不逊色哦
每次多包一点冻起来，想吃的时候随时煮一碗热气腾腾的馄饨，营养又好吃，太方便了！

大家还可以配上我以前发的酸汤底一起吃，别提有多香啦
用料：
适量虾肉
做法：
食材，份量可以按照自己喜好来
调味
搅拌
包馄饨
包馄饨
下锅煮
可以用酸汤调味
直接水煮也很好吃(｢･ω･)｢嘿
清蒸大闸蟹
秋分（autumnal  equinox），农历二十四节气中的第十六个节气，南方的气候由这一节气起才开始入秋。每年9月中旬至12月是江苏大闸蟹成熟的季节，其中农历九月雌蟹壳凸黄满，肉质细嫩，十月雄蟹膏脂厚腻，肉丰味美，最是食蟹佳期.
用料：
四只大闸蟹
几片紫苏叶
适量镇江香醋
适量绍酒
适量生姜
适量红糖
做法：
用刷子刷净大闸蟹。
姜分别切丝与切片，切丝部分，加入少许红糖和镇江香醋制成蘸料（不偏爱亦可忽略），切片部分码在蒸屉上给大闸蟹去腥。
大闸蟹洗净后刷上绍酒
将大闸蟹放入蒸笼，白肚朝上放置。
闸蟹顶层平铺紫苏叶和一片姜片（有助于去腥）。
盖上盖，开火，水开后蒸15分钟即可出笼。
至此，制作完毕。
然后……开吃……
可颂面包
用料：
180g裹入黄油
200g高粉
300g中粉
60g细砂糖
8g盐
8g干酵母
250g水
30g黄油
做法：
将面团原料放在一起打至扩展后，立即送入冰箱冷冻至少30分钟
黄油取出，敲打并擀成正方形
将冷冻后的面团取出，擀成正方形，将黄油放在面团中间，四角折上来，接口处捏紧
将面团擀成长长的大片，将一边向内折1/4后，另一边也折上来，然后再对折
将面团转90°后，再擀成长方形大片，如步骤⒋再次4折，然后将面团送入冰箱冷冻30分钟左右
将冷冻后的面团擀至4mm厚的大片，分割成9×18cm的等腰三角形
从底边开始将面团轻轻卷成卷，面团不需要再拉长，也不需要在底部切口
将面团排在烤盘上进行最后发酵
最后发酵结束，入预热200℃的烤箱，中层，上下火，15分钟左右
宝宝的咖喱饭
普通的咖喱会有辣椒粉，宝宝不能吃，所以今天给小样儿做了这款宝宝也可以吃咖喱饭，不仅不辣，营养也很丰盛～
用料：
适量胡萝卜
适量土豆
适量鸡胸肉
适量洋葱
1／4块宝宝咖喱
适量胚芽米饭
做法：
锅中放入橄榄油，将鸡胸肉放进去翻炒，我用的是给小样儿做鸡米花的剩余鸡胸肉，所以就没腌，宝妈们做可以加入宝宝酱油腌制一会儿
鸡胸肉变色后，加入胡萝卜和土豆块翻炒均匀
加入适量水，腌过鸡胸肉和蔬菜
水滚开后加入四分之一咖喱块
小火收汁儿
完工～
宝宝的咖喱饭，完全符合宝宝的口味哦～
自制枣泥红糖蛋糕
越长大就越喜欢健康的食材，什么都想自制亲手做，这样出来的东西无任何添加剂，家人小孩都吃的安心～

配方中没有添加砂糖，甜度已经足够了，但喜欢甜食的朋友可以在枣泥中加入适量的蜂蜜🤩

话不多说，方子来啦
用料：
100克黄油
40克红糖
2个鸡蛋
75克枣泥
少许盐
120克低粉
10克杏仁粉
做法：
红枣提前泡发，清洗干净后去核，加入适量水将红枣煮熟、煮软即可
将煮软的红枣倒入搅拌机，成枣泥状即可，我没有另外加水进去
刚搅拌好的枣泥比较湿，需要在电磁炉里炒熟加热，最后状态呈粘稠糊状即可，低温加热搅拌，防止糊锅
这是炒制好的枣泥，放在一旁降温备用
将黄油、红糖混合，用打蛋器打发，红糖容易结块，建议在打发前就用手捏碎，不然后期实在太难了😭教训的眼泪💧
打到这样顺滑程度就差不多了，准备逐只加入鸡蛋
这是加入一个鸡蛋的效果
这是加入两个鸡蛋的效果
将低粉、杏仁粉、盐加入拌好的枣糊里，顺滑不结块无颗粒即可，如果有颗粒可以适当用打蛋器搅拌
倒入模具中，刮平表面，最后稍震动一下，烤箱提前预热，175度，35分钟，中下层
蛋糕出炉啦，切片吃更方便喔，主要因枣泥比较湿润，所以它的口感并不像戚风蛋糕松软，但胜在健康，平常吃也是非常不错的～
低卡自制简易炒酸奶
减肥期间特别想吃雪糕，但是无奈雪糕的热量太吓人，所以改成了炒酸奶。外面的炒酸奶虽然好吃，但是成分确实没有自己做的放心（比如用什么酸奶，加没加糖，用了什么粉之类），就在家里自己做了。
用料：
适量酸奶
1个芒果
4个草莓
做法：
将芒果果肉切碎，或者捣成泥，加入适量酸奶拌到自己喜欢的浓度。
将草莓切碎，加入适量酸奶
准备一个平底的盘子，上面盖一层保鲜膜，将做好的芒果和草莓酸奶分别小心倒在保鲜膜上
放入冰箱冷冻，拿出来掰成小块即可。
快手南瓜燕麦粥
方便快手，可以提前准备的早晚餐～
用料：
随意南瓜
随意需煮燕麦片
做法：
南瓜切块隔水蒸熟
熟后加适量水加燕麦搅拌，把南瓜压碎
一边煮一边搅拌，5分钟后盖上盖子闷3分钟就可以了
如何熬自制的黑糖珍珠，做脏脏奶茶，送奶茶教程，奶粉版。
先上一个熬自制珍珠的方子，方便买了珍珠的小可爱们自己熬。下次再写自制黑糖珍珠的方子。每次做好都大受小可爱的喜欢😍。怎么判断珍珠是否成功，一颗成功的珍珠在水开后熬8分钟左右会熟。主要是为了做给女儿吃，所以觉得越简单越好，没有添加剂❤️这才是做妈的初心。
用料：
150克做好的黑糖珍珠
1500克熬珍珠的水
适量红茶   
茶的1/4奶粉
80克黑糖
280克水
做法：
烧开水，水开后放入红茶，泡6-10分钟。
水温到60℃左右倒入装了奶粉的牛奶杯里面。搅拌均匀，放着备用。其实泡好后这样就是奶茶了。奶茶是不是很简单呀 。红茶好坏决定了奶茶的口感 。用日春的金骏眉630泡出来口感真的特别好。就是太奢侈了点哈哈😄。这次用的正山小种。
准备水1500克，自制的黑糖珍珠150克。烧开水。
水烧开后，加入150克珍珠。随时搅拌防止粘底。熬8分钟
准备一碗冷水，把熬好的珍珠捞出来放入冷水中。这样可以让珍珠更Q弹。
（如果不做黑糖珍珠，这步时候盖上锅盖焖5分钟，再把珍珠捞入冷开水中，加热奶茶和适量糖，就是普通的珍珠奶茶。）
我们这次要做的是黑糖珍珠所以要继续哟❤️
奶锅放入80克黑糖，280克水。先中火加热，直到黑糖融化。记得要搅拌，防止糊底。糖完全融化后，把泡在冷水里面的珍珠捞出放入奶锅里面一起熬。
熬到最后记得转小火，一直搅拌，不要糊底。到这个程度后就可以关火了。
bing.把熬好的黑糖珍珠倒入碗里。黑糖珍珠熬好了。
勺一勺黑糖珍珠到奶茶杯里，约50克。转动玻璃杯，让奶茶挂壁到玻璃杯上。再倒入泡好的奶茶300ML，一杯黑糖脏脏奶茶就做好了。
熬好的黑糖珍珠装入玻璃瓶或者密封盒里面，冷藏保存可以保存一个星期。冷藏后的珍珠会变硬，吃的时候用奶锅再加热即可。
玫瑰桃花酒薄荷苏打水
用料：
薄荷叶
桃花酒
玫瑰酱
屈臣氏无糖苏打水
冰块
做法：
食材适量倒入杯子中加冰块。
人人都能做好的巧克力旋风卷
网红旋风卷，不知道最初是谁发明的，或许那只是一个随手一划的意外，却造就了这样的美丽。

只要有做戚风的基本功，只要会做蛋糕卷，谁都能做出这个变化万千的旋风卷，而且也并不怎么麻烦，只是普通蛋糕卷多了几个简单的小步骤。

我看过很多人写的方子，有些很详细，但我觉得关键点没有被总结出来，虽然旋风卷每次卷出来的花纹可能都不尽相同，但还是有规律可寻，大体上也是能把控的。

【我拍照的这个卷卷划线时是比较密集的，所以最后出来的螺纹效果也是很细密的，如果喜欢螺纹细而长而疏，划线时就要适当放宽间距】这个是关键，至于如何做好卷卷如何不消泡那是蛋糕卷的基本功，不在此篇详说。方子也不重要，完全可以用自己平时习惯的配方。

夹不夹淡奶油、用巧克力还是红曲还是抹茶，正卷还是反卷都看个人喜欢，不同的造型不同的颜色搭配都美丽。

期待用你们的作业来验证我的理论！！
用料：
一、蛋黄糊（我的鸡蛋单个连壳重约55克）
5个蛋黄
50克牛奶
50克色拉油
60克低粉
10克细砂糖
8克法芙娜可可粉
16克开水
二、蛋白糊
5个蛋白
60克细砂糖
数滴柠檬汁
三、模具：28*28金盘
四、准备工作：可可粉中冲入约16克开水，用筷子快速拌匀，加入约10克细砂糖，搅拌至砂糖溶化，盖保鲜膜。低粉过筛2遍，蛋黄和蛋白分开装入无油无水的碗中，蛋白盆盖保鲜膜放入冰箱。
做法：
牛奶加色拉油用手动打蛋器搅拌至完全乳化，看不到油星。
加入低粉用打蛋器拌至基本无干粉，注意手法，不要划圈，呈之字形搅拌。
加入蛋黄，同样呈之字形搅拌成细腻的蛋黄糊，盖保鲜膜。
从冰箱取出蛋白盆，分三次加入细砂糖，打至湿性发泡。第一次是打出鱼眼泡时加约20克，第二次是打至有细腻纹路时加，第三次是打至接近湿性发泡时加，同时加入数滴柠檬汁，打至抬起打蛋头，能拉出大弯钩。
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀快速翻拌均匀。
将混合好的面糊倒回蛋白盆中翻拌均匀，拌好的蛋糕糊细腻有光泽、有劲儿，几乎无气泡，不会懈。
取出150克蛋糕糊装入另外一个小盆中。
小盆中加入可可糊，翻拌均匀，装入裱花袋中。
将原味蛋糕糊从高处倒入垫了烘焙纸的烤盘中。
用刮板轻轻抹平，将装有可可蛋糕糊的裱花袋尖端剪开。
均匀的挤在原味蛋糕糊上，挤好后用刮刀轻轻抹平。
食指垂直戳入蛋糕糊的左上角中，一定要戳到底，开始画S线条，不要间断，像贪吃蛇一样连续划到右下角。
将烤盘旋转90度，垂直于刚才的纹路再划一遍。这里要注意，划的线条越密，出来的螺纹也越细密，线条越疏，出来的螺纹也越宽松。划好后，送入预热好180度的烤箱中层，关好烤箱门后将温度迅速调整到160度，烤约22分钟。
烤好后取出，将四边划开，连烘焙纸一起从放烤盘中取出放烤网上晾凉，表面最好再盖一层烘焙纸防止变干。
晾至微温时，倒扣过来，将烘焙纸撕开，切掉两侧不平整的地方，底边斜切。
借助烘焙纸将蛋糕片卷紧，注意，一定要平行于最后划的纹理来卷，固定好后放冰箱冷藏2小时以上。
撕开烘焙纸切片可食。
另外一次的螺旋纹又不同。
酸菜鱼汤
简单，易做，味道鲜美，酸香可口，适合夏天
用料：
一条鲫鱼或草鱼一
2根葱
按个人喜好购买香菜
适量姜
按个人喜好购买蒜苗
适量白胡椒粉
重点酸菜
做法：
鱼处理好洗净，剁块，葱洗净打结，姜切片
锅里少油放葱，姜片，鱼稍微煎下倒冷水煮
大概20分钟左右鱼汤开始发白，捞出汤表面的脏渣，在煮10分钟。
酸菜提前切小泡水除咸味，鱼汤煮白后放入酸菜煮10到15分钟。慢慢汤就会有鲜味出来，按个人喜好加盐，
加盐后再煮分钟就可以吃了，盛出来放碗里，准备吃的时候加入切碎蒜苗和白胡椒。齐活儿
切糕
用料：
克糯米
颗红枣
做法：
第一步♥红枣的处理
                红枣洗净，煮大半熟，用吸管从底部把枣核剔除。若红枣较大，可以分成两半，放置一旁备用。

第二步♥糯米的处理
                糯米洗净，加水泡两三个小时。把带有水的屉布也就是把屉布浸湿，我家的屉布不容易渗水，这样水分可以保持在糯米上之后和糯米一起放在屉子上。煮半个小时左右，自己掌握好啦

第三步♥切糕
                找一个底儿不深不浅广口的盆儿，底部加置保鲜膜，保鲜膜可以覆盖整个盆大小，按照一层糯米一层枣摆放，最后用保鲜膜盖住，用手压平，覆盖重物，我找的是一袋大米哈，晾凉即可
最好吃的刀豆菜饭！
用料：
适量刀豆
适量香菇
适量油
两根广式香肠
两杯米
做法：
刀豆切断，差不多比手指短一点，然后香菇切丁，香肠切片。
油锅烧热，把这些切好的放进去炒到半熟，有香味。加入盐
淘米，然后把菜水比平时少饭少放一点，加入炒好的菜，电饭锅正常煮饭。
然后就好了可以吃了。
杂烩青口浓汤
汤汁浓郁，青口鲜甜，吸饱了汤汁的土豆入口奶香绵软。实在欲罢不能的美味！
用料：
一公斤左右青口或淡菜
2个切块土豆
1个切碎洋葱
2片切碎大蒜
2个切碎番茄
2片切碎腌肉或者培根
250克白葡萄酒
300克稀奶油
4片柠檬
10条藏红花
1汤匙（可以用干的）百里香叶子
适量（可用其他香草代替。莳萝或者罗勒，没有也可以）欧芹
做法：
土豆煮三分钟
用中火加热油，放入洋葱，大蒜，培根，炒三分钟左右，直至洋葱变软。
加入青口倒入白葡萄酒，盖上盖煮四分钟左右，如果是淡菜，口子打开了就可以。把青口盛出待用。
加入土豆和奶油，柠檬皮、西红柿、藏红花，百里香，煮2-3分钟。直到土豆煮好。
加黑胡椒，盐，青口再煮一分钟，出锅撒上喜欢的香菜就好。
鸡蛋卷棒棒糖🍭和四色饭团便当
用料：
米饭
青豆、胡萝卜粒、玉米粒
胡萝卜（做糖果）
吐司（做糖果）
海苔（做棒棒糖）
鸡蛋（煎蛋皮做棒棒糖）
肉松（棒棒糖夹心）
香肠（棒棒糖夹心）
黄瓜（棒棒糖蝴蝶结）
做法：
鸡蛋煎成蛋皮
蛋皮上面放一片海苔，放一根香肠，卷起
另铺一张蛋卷，上面撒点肉松，之前的蛋皮一起卷成一卷
卷好的蛋皮切成块，黄瓜皮做成蝴蝶结，用牙签固定
插在鸡蛋卷上
蝴蝶结也可以用香肠
很可爱
😄
青豆、玉米水中煮熟
胡萝卜、吐司切成糖果形状
将胡萝卜丁、青豆、玉米拌入米饭
用保鲜膜压出三角形
贴上一片海苔
鸡蛋卷棒棒糖🍭➕四色饭团🍙完成了✅开饭吧～～～😄
减脂低卡低碳甜品—红薯花椰菜布丁
红薯吃不够，花椰菜来凑！
用料：
一个鸡蛋黄
150克花椰菜
半个红薯
适量可不加代糖
10克燕麦片
做法：
花椰菜煮熟碾碎
红薯煮熟碾碎，与花椰菜泥混合
加入一勺即食燕麦片
将红薯燕麦花椰菜泥混合均匀放入烤碗
蛋黄铺表面
上面盖油纸，180度烤半个小时。我喜欢吃凉的，冰箱里放了一夜。
好吃，满足
水炒系列～炒包菜丝
包菜是一种叶酸含量很高的菜，每100g包菜含有240微克的叶酸，正常人一天的叶酸建议量是400微克。每周吃几次，可以很好地补充叶酸。另外包菜其他的维生素和矿物质也十分丰富。

炒菜是一种简单快捷的烹饪方式，但是过多的油会使得人的油脂摄入过高。虽然脂肪对于人的身体和代谢是非常重要的，但是即使如此，人其实没必要吃太多添加油，因为健康的饮食中，吃适量肉，吃大豆，吃坚果，吃鸡蛋，牛奶，我们就完全能够获得足够的油脂。

所以，准备推出一系列水炒菜谱，有些菜水炒完全吃不出没油的尴尬。所谓水炒，就是用水炒菜，无需放油。这里的关键之处就在于每次加水必须少，不然就成了水煮。少量多次加水，保持锅润滑不沾，也可以防止菜炒焦。（主要原因在于以前经常对着烧的菜谱不见了）

配料中的肉可以使用鸡腿肉，猪肉，腊肉等。如果使用腊肉我一般只用3-4片（30g左右），仅仅用来调味，我觉得比放鸡腿肉和猪肉更好吃。

按着这个配料（使用鸡腿肉），差不多一大盘，热量192kcal，碳水、脂肪和蛋白质热量分别占比为42％、13％、45％
用料：
半个包菜
70克肉(鸡腿，猪肉，腊肉)
3瓣蒜
半个小米椒
半碗水
依据口味适量调料(耗油，生抽，盐)
适量孜然
做法：
包菜切丝
肉切丝或者切片
蒜切碎，小米椒切一点(喜欢辣的可以多放点，或者切碎点)，我不想吃太辣，就切了三小段
锅用最大的火烧热，加一点水，水会立刻沸腾。

水炒水炒，水放多了就是煮了，不想吃水煮卷心菜的记得每次放水一定要少量，而且要在锅很烫的时候，放下去立刻沸腾。
加入蒜和小米椒，炒出香味，锅全干了就加一点点水，保持锅内有一点点湿。
加入肉，炒至变色(干了记得加一点点水)
放入卷心菜，炒起来。这时由于卷心菜会出水，所以这个步骤一般不会炒干，可以不必加水。
卷心菜软了以后，放入耗油，酱油，盐，翻炒均匀，出锅前撒一点孜然。
摆盘开吃
炒鸭血
鸭血冨含铁、钙等各种矿物质，还有补血和清热解毒等功效。
用料：
1块鸭血
三分之一个洋葱
2根香菜
3瓣蒜
3片姜
1勺生抽
1克胡椒粉
一点点料酒
一点点老抽
1克盐
1小勺蚝油
一点点糖
做法：
姜、洋葱、蒜、切片，香菜切段
起油锅，放入煸炒一下再倒入洋葱翻炒均匀
放入鸭血
放入生抽、老抽、蚝油、盐、糖拌匀
再加入少许开水，煮个2分钟。
放入香菜
起锅装盘即可。
韭菜鲜肉蒸饺
用料：
面粉
韭菜
大肉
盐
生抽
食用油
姜
鸡精
香油
五香粉
做法：
面盆内放入适量面粉
用刚烧开的水倒入面粉上，把一多半面粉烫熟，俗称汤面
因为汤面很沾手，所以加入少许食用油
待烫熟的面粉稍凉一点，搅拌均匀，再加入适量凉水
将面团揉光滑
盖上湿布子让面粉醒一下
这时我们准备肉馅
后腿肉用料理机打成肉馅
放入葱，姜，生抽
加入少许盐
加入鸡精
锅内倒入少许食用油
油热后，倒入肉馅中，搅拌一下腌制15分钟
韭菜洗净控下水分
切沫放入腌好的肉馅中
倒入少许香油，搅拌均匀肉馅就调好了
醒好的烫面取出一块，搓成条
切成比包水饺稍微大一点的面挤子
压扁擀皮
一个一个包好
将包好的饺子放入蒸锅中，水开后再蒸15分钟就可以出锅了
水饺和蒸饺相比较，我更喜欢蒸饺
什锦炒饭
用料：
蕃茄
鸡蛋
茭白
培根
香肠
包莱
芦笋
米饭
盐
做法：
先把蕃茄打散加蕃茄翻炒
鸡蛋蕃茄炒半熟盛出
把切好的包菜等一起下锅
加入事先盛岀的蕃茄炒蛋 再加入米饭盐翻炒 盛出完成
巧克力戚风蛋糕（8寸）
不用可可粉，巧克力牛奶融化即可
用料：
5个鸡蛋
70克低筋面粉
65克玉米油
60克牛奶
30克巧克力
100克（蛋黄40，蛋清60）白糖
做法：
蛋黄蛋清分离
巧克力切碎，放入牛奶，隔水加热融化
蛋黄分别加入白糖，玉米油，每加之前搅拌一下
加入融化好的巧克力牛奶
筛入低筋粉
搅拌均匀
蛋清分三次加入白糖打蛋器打发
打至出现不歪的三角
蛋黄倒进蛋清翻拌均匀
倒入八寸模具
烤箱中层150摄氏度，50分钟
出烤箱后倒扣模具一小时凉透，装盘
番茄土豆肥牛汤
时间：约20-30分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
2个番茄
1个土豆
200g肥牛片
8g食用油
5瓣蒜
10g姜
3g糖
没过食材水
4g盐
1g黑胡椒粉
根据口味添加小葱
做法：
番茄用热水烫去表皮，切大块。
土豆切厚片。
锅中倒少量油，放入姜片、蒜粒小火炒香。
转中火，倒入土豆片翻炒，再倒番茄炒到出沙。
倒入没过食材的热水，煮到土豆粉糯、汤汁稍微浓稠，加糖、盐，磨少许黑胡椒粉，调至喜欢的口味。
转大火，放入肥牛卷烫至变色。
再磨一些黑胡椒粉、撒小葱段。
家庭版菠萝包（简单）
反正，自己烘培史上的最爱产品。几次做过之后，把它记下来，仅供自己和朋友参考。这个配方是可以做7-9个，根据自己的蛋糕底座来调整。7cm的底座可以做9个，7.5厘米的底座可以做7个。
用料：
250克面包团：高筋面粉
10克奶粉
2个（取出1个蛋黄，剩余搅拌后，用30克，再剩余用在酥皮里）鸡蛋
15克黄油
2.5克酵母
25克糖
130克水
1克盐
酥皮：
80克低筋面粉
20克奶粉
50克黄油
35克糖
15克全蛋液
做法：
面包团中材料除黄油外，放入面包机揉面2-3分钟，成个团就行。
揉面的时候，切好黄油，小颗粒。
放进面团里，用调羹压进面团里面。继续揉面，直到出手套膜，这个过程估计要40分钟到1小时。看机器的本事了。手揉更看本事了。反正肯定能出手套膜。
揉面的时候，做酥皮。把黄油切成小块。
找一个盆，放入酥皮材料。带上手套，手动揉面。几分钟就可以揉出一个酥皮团。尽量揉的细腻光滑。
盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏，备用。
做好酥皮之后，等面团揉出手套膜就进行第一次发酵。发酵方法大家都会有各自的方法。反正发酵到2倍大，一团面团发的像个小白胖就对了。可以用手戳个洞，不回弹就可以了。
取出面团，排气后，乘一下份量。然后根据自己要做的底座纸托大小，做除法。我做9个，纸托底座直径7厘米。所以每个大约47-50克面团。
平均分成9份，不用揉，就这样盖上保鲜膜静置一会儿。
静置面团的时候，取出冷藏的酥皮面团，也是称重，做除法，平均分成9份。
我直接切一块，称一个，放进一个纸托里。
这个过程顺序很重要，决定你的速度。先拿一份酥皮团搓圆，放在保鲜膜上，然后翻起保鲜膜盖上，用刮板压一下，压出一个圆片。然后，翻开保鲜膜，酥皮等待备用。接着去拿一份静置中的面包团，搓圆，左手托住面团，右手拿起酥皮，盖在面团上。
做酥皮盖的小视频。
面团收口一定要朝下，酥皮盖在面面上，面团表面要滚的光滑。做好一个，直接用刮板压出菠萝纹。
也可以用菠萝包压纹工具。
很好看吧，放进纸托，继续做下一个。
每个做好之后，刷上蛋黄液，不要蛋清奥。鸡蛋怎么分配，材料里我写的很清楚的。不浪费。
入烤箱发酵，大约40分钟，拿出来，预热烤箱，200度20分钟。
已经发到一倍以上大的菠萝包，上下180度，烤25分钟左右。在10分钟左右的时候，看一下上色，盖上锡纸，以免焦了。
出炉啦。
好看、好吃，松软，不用去茶餐厅啦……
刚出炉的，真的可以一下子吃两个。
简单易做的蒸糕
用料：
2个鸡蛋
300克温水
120克红糖
6克发酵粉
330克面粉
8颗红枣
做法：
倒入温水；红糖；发酵粉；拌均；红糖没有克粒了；在加入鸡蛋；面粉；拌均；倒进8寸戚风蛋糕的模具；（有油纸的可以铺上油纸；好脱模）轻轻震一下；盖上保鲜膜；发酵50分钟左右（没有戚风蛋糕模具；也可以用不锈钢盆；）
红枣对半切；去壳，铺在面上；（也可以放葡萄干；坚果；看个人口味）锅中水开；蒸半小时；蒙个3到5分钟分钟
香香软软的蒸糕就做好了
切开成蜂巢状，松软可口；两孩子超爱吃。
自制酸奶
用料：
860克温水
140克全脂无糖奶粉
30克细砂糖
1小包菌粉
做法：
容器、工具高温消毒，晾干水份
温水与全脂奶粉、细砂糖混合至糖融化，晾凉至40度以下加入菌粉搅匀，倒入已消毒的容器中
置于40度左右的环境中发酵8-10小时
不可超过45度，否则会导致菌群死亡
发酵好后冷藏保存，冷藏后更浓稠好吃
百香果磅蛋糕
磅蛋糕一直都是给人很甜很腻的感觉，但百香果磅蛋糕却是个类外，因为百香果独特的香气以及果汁酸甜刚好与磅蛋糕搭配的恰到好处，香味浓郁、口感细腻滋润。
用料：
110g低筋面粉
120g黄油
80g糖粉
2个(约105g)鸡蛋
25g杏仁粉
35g百香果汁(已过滤果籽)
10g白砂糖(刷面糖浆)
30g水(刷面糖浆)
20g百香果汁(刷面糖浆)
3g泡打粉
做法：
准备好所有材料；
新鲜百香果切开挖果肉出来，去籽过滤取55g果汁备用（约3-4个百香果），分成两份各为35g与20g。低筋面粉、泡打粉、杏仁粉混合一起过筛备用，鸡蛋打成蛋液备用；
黄油提前常温软化，加入糖粉后用电动打蛋器打至黄油变白，体积变大；
黄油混合物里面分4次加入蛋液，每加入一次蛋液都要充分混合好再加下一次蛋液，经过多次蛋液加入的黄油糊体积变的更蓬松，并且有光泽；
接着黄油糊里面加入过筛的粉类，用橡皮刮刀切拌均匀至无干粉；
再分三次加入百果香汁，每次只加10g，边加果汁边切拌均匀，磅蛋糕就是要多搅拌面糊才会细腻，有光泽；
将搅拌好的面糊倒入模具里，抹平表面；
烤箱上下管模式提前预热至165℃之后，把模具放在烤架上，放入烤箱下层，上下管165℃烤40分钟左右，磅蛋糕烤好之后，取出放凉，不用脱模；
趁放凉磅蛋糕的时候，开始煮糖浆，把10g细砂糖和30g的水放在奶锅中，煮开后放凉再加入20g百香果汁，搅拌均与；
趁蛋糕还微热的时候刷入百香果糖水，经过刷糖水的磅蛋糕表面不会太干，吃起来也不会噎人，有湿润的口感。
肥牛辛拉面
秋意浓，早上来碗面，大汗淋漓......
用料：
个人喜好肥牛
一包辛拉面
做法：
煮面 ➕蔬菜包
+肥牛
+调料包
装盘
超简单的清汤面
用料：
适量挂面
少许香油
2勺生抽
半勺海鲜酱油
少许小葱
适量白胡椒粉
三分之一浓汤宝清鸡靓汤口味
根据自己喜好最后加陈醋
做法：
锅中放入适量清水，水开放三分之一浓汤宝 ，浓汤宝全化后加入适量挂面，煮熟。
碗中放入：     2勺生抽、半勺海鲜酱油、适量白胡椒粉、少许香油、
将煮面汤倒入碗中、面放入后  撒少许葱花。
根据自己喜好加入陈醋
【发酵食堂】砂锅海鲜粥
只需要简单的两步，美味的海鲜粥就做好了，一起来看看做法吧。欢迎您关注我的微信公众号《发酵食堂》，遇上你这个吃货，是世界上最幸运的事...
用料：
120克大米
1只螃蟹
5条虾
1条鱿鱼
1600毫升水
40克冬菜
一小勺约5克生抽
少许料酒
适量小葱
适量香芹
适量香菜
适量食用油
适量胡椒粉
做法：
烧开一锅水，放进大米,再次烧开之后转小火，20分钟左右，白米粥就熬好了。( 中间搅动几次，不然大米容易粘住砂锅。)
煮粥的时间就可以处理其他食材了，剪掉虾的须脚，把牙签插进虾的第二节，慢慢挑起去虾线。
剪掉螃蟹的脚，开蟹盖，把蟹的内脏全部清理干净，蟹钳一分为二，用刀背敲开。
鱿鱼切丝
炒锅热油，把螃蟹放进去翻炒一下，然后把虾也放进去，颜色变红之后，加入一点料酒去腥就可以盛出来了。
接着在煮好的白粥里面依次加入冬菜、生抽、鱿鱼、螃蟹和虾，盖上锅盖，闷大概5分钟左右。
加入油和胡椒粉，最后把葱花香菜香芹都加进去，这样一锅美味的海鲜粥就完成了，要趁热吃哦~
蓑衣黄瓜
爽口的凉拌菜，方便又简单
用料：
黄瓜
辣椒
蒜瓣
醋
生抽
香油
花生油
做法：
黄瓜洗干净，取一双筷子，左右两侧，一边一只夹着它，这样它就不会乱动哒。菜刀以斜45°的切法一片一片切，刚好切到筷子处就可以了，放心不会断哒，切完一面再反面切，只要切两面哦，亲。值得注意的是切的越薄越好看哦。
然后把切好的黄瓜绕圈或者按照你喜欢的摆法放进碗里，撒上切好的小红椒，蒜末，葱花。
淋上调味料，喜欢酸点儿就多加醋，喜欢酱点儿就多加生抽，滴几底香油，热锅热一口油，浇在上面就好哒。
重庆小面￨好吃到哭
悠悠给大家分享的是最适合在家里做的哦！真的超级香！肉酱的做法简直太好吃啦！你们也可以单独做一些放在碗里！想要开店版的告诉我哦！悠悠会选想要眼熟的宝宝给你们滴！
用料：
200g猪肉
200g面条
适量榨菜和花生
（面条选择碱面哦）
做法：
肉酱做法
200g五花肉绞成肉沫或者剁碎，中火入葱姜蒜爆香，放入肉糜炒三分钟至变色
加入❣️调味料❣️：
❣️1茶匙糖，3g盐，花椒粉2g，五香粉5g，料酒1勺，鸡精1茶匙，生抽1勺，老抽半勺❣️
炒1分钟后出锅
水煮开后放入面条煮熟。
碗中放入3勺油泼辣子，1茶匙花生酱，1茶匙糖，2g花椒粉，1勺姜蒜水
然后放入面条，放上炒好的肉沫，榨菜丝和熟花生，放入煮面的汤适量，撒上葱花香菜完成
完成
小肠莲子汤
初冬时节，天干物燥，莲子清火润肺，猪小肠能清除人体内的热气，有降火的功效，再加入党参、枸杞一起炖治，具有明目、滋补的功效，可谓一举两得。
用料：
适量猪小肠
适量莲子
适量党参
适量枸杞
适量盐
一大块生姜
做法：
将猪小肠、莲子、党参、枸杞、生姜洗干净，生姜切片；
在锅里用开水将猪小肠汞过一下，捞起，去除腥味；
在紫砂锅中放入猪小肠、党参、枸杞、生姜一起炖煮；
炖好后加入适量盐，即可食用。
香草闪电泡芙
来自B站一位日本博主的方子，这个方子可以变化很多不同的口味和装饰，待我以后更新。
用料：
泡芙皮
55克低粉
50克黄油
85克水
2个全蛋
2克盐
也叫卡士达酱英式奶油酱
250克全脂牛奶
3个蛋黄
40克糖
18克低粉
半根香草荚
装饰
150克奶油
10克糖
适量巧克力粉
适量巧克力脆珠
做法：
泡芙皮材料准备
烤箱上下火200度预热，黄油和水加入锅中烧开后关火
倒入低粉和盐拌匀
拌匀的状态
再开小火炒1分钟
倒入另外一个盆中
分三次加入全蛋，高速打发让蛋液吸收
分3次加入蛋液后的状态
漏拍了挤花的一步，用12花齿嘴分成8个，180度上下火45到50分钟，中途不要打开烤箱，以免泡芙皮塌陷
卡士达酱材料:蛋黄 糖 低粉
蛋抽拌匀
牛奶加入倾家荡产草(香草荚)取籽草根，煮至微微冒泡，也可以微波炉1分钟
稍微凉后加入蛋糊，一边倒一边搅匀，不然会变成蛋花汤
在倒回锅里中小火，不断的搅，浓稠后立即离火降温
做好的酱长这样，特别容易干
立刻用保鲜膜隔绝空气，坐冰水
上下夹攻降温处理，放冰箱冷藏
凉透后长这样
用刮板稍微拌匀即可，装入裱花袋
泡芙皮对半用面包刀对半切开，奶油打发装入裱花袋
裱花，其实这样可以吃了，如果要拍照可以加入水果，巧克力等装饰
我用了一些巧克力粉和巧克力脆珠
宝宝最爱的西红柿鸡蛋饭
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
小段葱
适量盐               
一点点 可不放糖
做法：
鸡蛋打散，打出大泡泡，加少量盐提味。大火，加油，至冒烟，倒入鸡蛋，定型后关小火，用筷子把先煎好鸡蛋划入一边。筷子把鸡蛋划散，确保受热均匀，关火，余温让鸡蛋成熟后，倒出。注意宝宝吃鸡蛋不要太老。倒油，放葱 ，炒香后放入西红柿，放盐，翻炒更易出沙，少量水，炒出汁后放入鸡蛋，略煮，使鸡蛋西红柿融为一体，加少许糖提鲜。煮至入味，出锅。
紫薯龙猫馒头
小宝儿爱吃馒头，我又不喜欢天天机械般重复同样的东西，每每想着法儿折腾些好看好玩的样，不喜欢把美食这么美好的事简单对待，而且宝儿开心我也开心的事多麻烦也是不怕的。最近宝儿迷龙猫，也笨笨的试一试。我从没摸过面粉到现在只一年多，又第一次发菜谱，不周到请大家多包涵
用料：
250克左右低筋面粉
120ml左右牛奶
2克左右酵母
一只紫薯
做法：
紫薯切小块，蒸透
酵母放入温水化开，水温20度左右就可以，温度高酵母会被烫死
记住要单独揉一小团白面团，用来做龙猫眼睛和肚皮。如果开始切的块比较大，可以先用手把紫薯揉碎点再加面粉，如果块小，可以直接加面粉。
放入化好的发酵粉和牛奶揉成光滑面团，会有点粘手，撒点面粉就好，面团偏湿发的会比较好，因为有发的空间
面团发至两倍大
造型
来组全家福，有几个裂了了
鸡蛋番茄鸡毛菜面（简单早餐版）
秋冬的十月，慵懒的阳光，对南方来说每一个太阳脸都那么珍贵，最近休假，起来晾了衣服，洗漱完毕，一碗热腾腾的红绿面，开启一天好心情。
用料：
1只鸡蛋
50g通心粉
1个番茄
100g鸡毛菜
少许糖
少许盐
做法：
水煮开，放入通心粉，大概15分钟左右，出国备用。  煮通心粉的时候放点盐或者橄榄油，煮的快一点。
锅内到少许油，打入一个鸡蛋。快速翻炒，嫩滑的鸡蛋粒出锅备用
鸡蛋一定不要炒老了
番茄热水烫一下，剥皮方便，切成块状，放入锅内，锅内到少许油，翻炒番茄块，可用铲子不停地碾碎番茄。
番茄中火翻炒，炒出沙沙的质感。把番茄的酸甜味逼出来。
鸡毛菜洗净，沥干水分，放入锅内，与番茄同炒，断生后，倒入一碗半热水或者矿泉水。
水一定一定不要多！这个一人份哦。
大火烧开后，放入备用的通心粉，一同继续煮，放心通心粉的好处这里凸显了，耐煮不烂，直到鸡毛菜颜色变深，吃口软软的，这个时候加盐（根据自己的口味）。
多煮一些时光，让通心粉充分吸收番茄和鸡毛菜的味道。
最后加入备用的鸡蛋碎，加少许糖，用铲子推一推，出锅即可。
超简单凉拌蒸茄子
这个真是简单的调味品放进去就超级好吃啦
用料：
茄子
蒜
青椒
盐
香油
做法：
茄子切片放盘中 锅里烧水茄子放进去蒸熟  熟了拿出来控干水分
放入蒜末青椒末  盐 香油
搅拌均匀就好啦
特别好吃的泥鳅
泥鳅配茭头，美味确实有！
用料：
350克泥鳅
40个茭头
5片姜
1个辣椒
5瓣蒜
20克盐
1根葱
做法：
辣椒、茭头，姜蒜切好备用
将泥鳅放入油中，中火煎至微焦，切记不要用锅铲翻面，需不断移动锅的受热位置。
加入适量水，不可翻动泥鳅
将茭头和辣椒放入火锅，中火收汁
起锅后放少许葱花
#亨氏150年，经典浓醇# 大盘草鱼蒸双丸
大盘草鱼蒸双丸，圆盘清蒸，清爽鲜甜，底下垫着的粉丝吸收了肉丸和草鱼的肉汁，鲜甜爽口
用料：
半条草鱼
2团绿豆粉丝
250克猪上肉
1/3个(约80g)茄子
1勺生抽
1勺蚝油
适量料酒
少许糖
适量盐
适量糯米
适量姜丝
做法：
草鱼洗干净，沥干水分，取适量盐涂抹在鱼的正反面
猪肉，剁碎，剁成肉末
茄子切丁，肉末加入茄子，加盐、糖、料酒、生抽、蚝油，搅拌均匀，腌制10min
糯米提前2小时浸泡，粉丝用温水浸泡5min左右，沥干水分备用
粉丝铺在盘子底部，肉末做成肉丸，表面裹上一层糯米(家里没有糯米的话，不裹也没关系)，放到铺好粉丝的盘子上
鱼身上铺一层姜丝
 锅里烧水，上汽蒸15分钟。
出锅，开吃😘
裹着糯米的肉丸，口感特别好
超好吃的椰奶冻！！
谁能想到我是因为椰子鸡煲的椰子糕而萌发了想做椰奶冻的想法！
用料：
210克椰浆
140克牛奶
2片（每片5g）吉利丁片
30克白砂糖
做法：
吉利丁片两片放凉白开里泡软，大概10分钟左右，用手碰软了就行。
牛奶加椰浆加白砂糖一起搅拌
水浴加热，开中小火大概10分钟，一边加热一边搅拌
吉利丁片捞出挤掉水分，放入混合液中搅拌，大概糖和吉利丁片都融化以后就可以关掉，晾凉
加上保鲜膜倒在容器中，在冷藏室（不结冰那层）放大概5个半小时，可以用手戳一戳，有弹性就差不多了
倒出来切，盘里倒上椰蓉滚一滚，或者摆好盘撒上椰蓉，美美的拍照叭！
上海葱油
用料：
适量克油
适量小葱
12勺生抽
5勺老抽
1勺糖
2勺耗油
做法：
一把小葱洗净
葱白和葱叶分开切好，不要太短
葱白入油锅炒
至脆黄后捞出放入容器
葱叶入锅，小火炒
至脆黄后捞出，放入容器，和从白放在一起，锅里的油留着做葱油
准备调料，生抽12勺，老抽5勺，耗油2勺，白糖1勺
将调好的调料导入锅里的葱油中，小火搅拌，冒泡后关火
将熬好的葱油倒入放葱白和葱叶的容器中，放入冰箱可保存一两个月，想吃的时候方便快捷
白水煮面，拌一两勺葱油，拌匀即可使用，超级美味！