xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
每天不重样的儿童早餐day68
用料：
鸡蛋🥚
鱼🐠
馒头
脐橙
牛奶🥛
白粥
淮山红枣汤
焖肉
做法：
白粥
淮山红枣汤
牛奶🥛
馒头
脐橙
鸡蛋🥚，鱼🐠
焖肉
好味道😊
猪肉丸汤
自制猪肉丸汤
用料：
250g猪肉
25g太白粉
适量水
适量盐
做法：
剁碎猪肉
先将水，盐，粉混合
再将粉浆和肉混合后，将猪肉用手抓起再往盘里扔，重复抓起扔下
烧水。2人份量就是2碗半水。
水大开，如图将猪肉挤下去。
浮上水面即熟，再放盐加汤味即可。由于全程单手操作，^_^另一只手拿手机拍摄嘛。丸子不圆滑。
核桃酥
用料：
500克低筋面粉
450克核桃
5个鸡蛋
10克小苏打
6克酵母粉
100克白糖
50克红糖
400克食用油
做法：
核桃仁炒熟 切碎备用
鸡蛋 油 白糖混合搅拌
面粉 加入小苏打 酵母粉 核桃碎 蛋液 揉和之后松弛20-30分钟
把面搓成条 切成大小一样的剂子 压成小圆饼
调一小碗红糖水 烤盘里放锡纸 刷油 小饼放进去刷红糖水或者蛋液（我刷的红糖水，蛋液感觉有点点腥） 撒上芝麻 烤箱上下火170-180度预热五分钟之后 进烤箱烤20-25分钟
泰式红咖喱牛腩
我一直很喜欢吃东南亚菜 尤其是咖喱 以前在欧洲进修的时候 也会一个人做这个咖喱牛腩 最常用的就是红咖喱了 可以配牛肉鸡肉 加上椰浆 出锅以后的厨房都能好闻上一整天！这次在淘宝买香料的时候 顺便撸了一点香茅叶子 放在咖喱菜里 似乎是有点作用的 不过最后准备好的青柠檬竟然忘记用了 下次再努力吧！
用料：
300克牛腩
50克泰式红咖喱块
250毫升椰浆
半个洋葱
1瓣蒜
少许食用油
少许香茅
一个土豆
做法：
原料差不多这样 红咖喱和椰浆在进口超市或者马云都能买到的 香茅叶也是在伟大的淘宝买的 竟然几块钱那么多……
牛腩解冻 水里焯一下 撇去血沫 这次图不多 手忙脚乱的 凑合看吧
热锅入油 蒜 洋葱 香茅入锅煸炒 再将红咖喱酱倒入一起翻炒
将牛腩倒入锅中翻炒 然后再将土豆倒入 适量加水 焖一会儿后加入椰浆 一起翻炒
盖上锅盖 焖一会儿 等土豆牛腩酥烂一点 就能出锅了
青椒茄子丝
用料：
茄子
青椒
大蒜头
盐
鸡精
做法：
用到了茄子、青椒，大蒜头
青椒、茄子切丝
大蒜头放入油锅里爆香
放入青椒丝，大火炒
一会儿放入茄子丝，继续大火炒
茄丝软了，放入盐和少许鸡精，炒匀
全素ABC汤
我已经记不得爸爸＊＊＊节目的马来西亚ABC汤里到底放了什么食材

But，做饭本不应该循规蹈矩 不然为什么会有那么多创意菜的诞生 

划重点：宝宝也爱喝！
用料：
【食材】
1/3根约120g玉米
1/3根胡萝卜
1个约200g土豆
1个约200g西红柿
小半个约80g洋葱
600ml水
【调味料】
1.5汤勺约15g油
1茶匙约4克盐
一丢丢白胡椒粉（亮点）
一丢丢糖（提鲜）
做法：
番茄：去皮切块
玉米：切段
洋葱：随便切大点
胡萝卜：滚刀块
番茄快速去皮法：
洗净，沿着直径画十字，放到煮开的水里煮不到一分钟，接凉水。
“皮开肉绽”
就玉米之外的所有食材过油煸炒
煸炒过的食材加玉米和水，大火煮开再小火30min
调味，完成
太妃组：核桃太妃糖
这款太妃糖非常简单，主要风味来自雀巢太妃味炼乳和淡奶油。坚果可以随便替换。浓情滋味的太妃糖，想不想快点吃到啊(≧∇≦)～
用料：
100克雀巢浓情太妃味炼乳
200克雀巢淡奶油
100克白糖
80克麦芽糖浆（黄色，稠的）
8颗核桃（烤熟）
0.5-1克盐（可选）
做法：
核桃选用市场里炒货摊卖的烤核桃，取出核桃仁备用。烤核桃更香。
先称好食材，用一只大碗装上淡奶油。
加入太妃味炼乳。
加入白糖。
加入麦芽糖，注意麦芽糖很黏，可以用刮刀和小刀辅助加入。
俗话说，要想甜加点盐，所以加一点点盐就好，吃不出明显咸味，不加也可以。将所有食材倒入不粘锅，开最小火加热，不停搅拌。
搅拌均匀，糖都化掉，转稍微中小火边加热边搅拌。
火候大小灵活掌握，能让锅中糖浆慢慢沸腾就可以。耐心搅拌，继续浓缩，加热。
加热到糖浆整体沸腾，能抱团。
糖的软硬到这个时候开始自行调整，当糖浆开始抱团，基本上可以确定冷却后可以成为软质糖，如果再接着熬到状态更干的程度就是脆的。
有温度计的话可以测温，我想让糖硬脆一些，就熬到119℃。但我觉得测温只是辅助手段，最准确的方法是，沾取一些糖浆，待一会儿凉了，看糖是软的还是硬的。这么一测试，我就确定，糖会是硬的。

（所以，提醒一下，要软糖，就不要熬到特别抱团，温度不要高，大概在110℃时测一下，糖是软的。

重要的事再提醒一下，不要依赖测温，而是看它凉之后的状态！！！
因为糖浆的水份多少也会影响糖的软硬度，温度只是辅助，可能你换个季节，甚至换个锅和灶，今天这个软硬点对应的温度就变了。）
糖浆状态测定好了，加入核桃仁碎。
搅拌均匀。
趁热将糖浆放到糖盘上，这时候糖浆已经降温，可以塑形，趁热用刮刀推和抹，将糖浆的形状整理好。
趁着糖放凉的过程，我们来看看成品太妃糖能是什么样。取一点锅边上的剩余糖浆，此时已经完全变凉，一掰就碎，尝一下香酥脆的。当然，这是小糖渣渣，可以一下嚼碎，大糖块可不要使劲咬哦，可能会硌牙。
待糖凉到手摸不烫，但还温热的时候，将糖倒扣出来。
刀上抹点无味植物油趁热切糖。
切好了，特别香哦！
包装糖，可以加一层糯米纸，防止放到温暖的地方糖会化掉再粘到糖袋上。
也可以不包糯米纸直接放入小糖袋中。
浓郁核桃太妃糖就做好了。一口浓情，回味无穷！
好味道源于好食材，雀巢浓情太妃味奶酱真的是太适合做款糖！雀巢淡奶油一直是我钟爱的，每次做太妃糖都会选择雀巢。
烤羊排
上了一天课回来放肆一下！
用料：
适量羊排
适量孜然粉
适量烤肉酱
适量花椒
适量大料
适量桂皮
适量八角
适量姜
两张锡纸
做法：
先把羊排放进水里泡两个小时，直到把血水泡出来。
把羊排捞出来，用凉水焯一下，然后放入花椒、大料、八角、姜、桂皮，煮20分钟。然后将羊排捞出沥干，放凉。
我妈妈是直接用烤肉酱腌的羊排，用的是左边的这个。因为我不吃辣，所以都没用辣，腌制自行发挥～
在烤盘底下铺上锡纸，在羊排上撒上孜然。
(我回家的时候看到的就是这样的，因为妈妈已经做完了上面的步骤，所以前面没有图，全靠妈妈口述..)
烤箱上下管210°预热5分钟。
用另一张锡纸盖住羊排，放入烤箱中层。上下管210°，开热风循环，先烤18分钟。
第18分钟的时候把上面的锡纸拿掉，刷点烤肉酱，再烤10-15分钟。
顺利出锅～超级香！
自制斑斓叶(香兰叶)精华
斑斓叶(香兰叶)法语：feuille parfumée Pandan，英语：pandan leaf，是一种热带绿色植物，有一种十分独特的天然芳香味，能让食物增添清新、香甜的味道。PS店里有卖，放在冷藏柜货架。

自己记录用
汁液用来做青团
青团做法见 https://www.xiachufang.com/recipe/102953291/
用料：
200克(一包)斑斓叶
500克冰水
～～～～～～工具
厨师机料理杯
筛网
刮刀
剪刀
做法：
斑斓叶一包，洗净、沥干。
用剪刀剪成2厘米长的小段。
将剪好的叶子分成三份。80+80+40
第一份80克叶子加240克冰水放入搅拌杯，开高速搅拌。
搅拌完成后用筛网过滤。用刮刀挤压斑斓叶糊，尽量控干水份。
不要用手来挤压，斑斓叶糊和汁会导致皮肤发痒。
将斑斓叶渣倒回料理杯中，放入80克碎叶，倒入滤出的汁水，再加入150克冰水，开高速搅拌。
搅拌完成后用筛网过滤。用刮刀挤压斑斓叶糊，尽量控干水份。
再将斑斓叶渣倒回料理杯中，放入剩余的碎叶和冰水，再次开机用高速搅拌。

注意：如果觉得太过粘稠机器打起来费劲的话，可以再加点冰水。
再次滤汁，控干水份。
将汁水倒入带盖的玻璃容器里，放入冰箱冷藏沉淀。
不需要撇除泡沫，沉淀后泡沫会自动消失的。
沉淀一至两天后，倒掉上层的浅色汁水，留下深色的就是精华啦。
就可以用它做青团啦。
多余的精华放入密封容器里冷冻保存，可以存放很久。
用它做出来的青团颜色很美。
斑斓汁青团的做法见 https://www.xiachufang.com/recipe/102953291/
斑斓叶天然独特的香味，有消暑、去火、安神、镇定的作用。
网红蛋黄肉松馅，另加了点松仁。
谢谢观看。
包菜炒粉丝
用料：
1个包菜
2两猪五花
2个鸡蛋
1把或2把粉丝
根据口味盐
0.5勺鲍鱼汁
1勺耗油
1勺鸡精
做法：
一个包菜，放在清水中浸泡5分钟，洗干净切丝。
粉丝两把，因为家里人多，哈哈！平时量小的只需要放一把就够了！水烧开关火，放入粉丝浸泡2分钟即可
鸡蛋炒熟
把鸡蛋炒熟单独装入小碗中
锅烧油放入五花肉
放入葱姜蒜，耗油，鲍鱼汁，生抽，包菜，粉丝，鸡蛋，盐，鸡精一次放入锅中翻炒吧☺
装盘吧😁
近照来一张
自制烧仙草
想吃什么就自己做。
用料：
适量市售仙草粉
适量蜜红豆
适量芋圆/红薯圆
适量去皮烘烤花生仁
适量葡萄干
适量原味奶茶
做法：
市售仙草粉按照包装提示做成仙草冻备用。
吃的时候撒上蜜红豆，芋圆，花生仁，葡萄干加上奶茶拌匀就可以吃啦。
冷藏风味更佳。
蒜蓉娃娃菜粉丝虾
走蒜蓉粉丝虾，蒜蓉粉丝娃娃菜，今天把这三个结合起来，就有这道菜啦，哈哈
用料：
1颗娃娃菜
11瓣大蒜
2勺生抽
1把粉丝
6只虾
做法：
娃娃菜洗净，切好，开水焯10秒，粉丝泡软，虾处理干净，放入盘中，放一些蒜末，大火蒸8分钟。
热油，把剩下的蒜末炒香，放入生抽。小葱，香油，淋在蒸好的菜上面，就可以吃啦，，是不是很简单
清炖羊蝎子（羊脊髓）
羊肉被称为冬令进补的佳品，一碗热气腾腾的羊汤能驱赶冬日里的寒气。羊蝎子也就是羊脊髓。通过长时间的炖煮，脊髓渗入汤内，又是一碗补钙佳品。
用料：
4到5个羊蝎子
2片姜片
2个茴香
1个（没有，用肉桂代替了）桂皮
适量花椒
2勺花雕酒
适量盐
1片香叶
做法：
羊蝎子热水里绰一下，洗净。将上述调料一起放入电炖锅，加净水炖3小时。起锅前15分钟放盐调味。
麻将牌蛋糕
用料：
400g动物奶油
60g低筋面粉
3个鸡蛋黄
15g砂糖1
40g色拉油
40g牛奶
3个鸡蛋清
30g砂糖2
1g盐
48g/块德芙白巧克力2块
48g/块德芙黑巧克力6块
10g鸡蛋清2
100g糖粉
30g砂糖3
做法：
蛋黄+砂糖1手动打蛋器打至颜色变为淡黄色，加盐拌匀、分次加入色拉油拌匀，再分次加入牛奶拌匀
面粉过筛拌为糊状
蛋清打至倒扣不流，干性发泡
2+3切拌均匀
160度50分钟
将白巧克力隔水溶化后倒入模具1/3处，放入冰箱冷藏30分钟
将黑巧克力隔水溶化后倒满模具，放入冰箱冷藏1夜后脱模
模具上的字分为黑色、红色、绿色三色，可用食用色素，也可使用可使用的其他调料代替（我选用的是绿色色素、红色是番茄酱、黑色是糖粉蛋清加可可粉）
蛋清2+糖粉，搅拌均匀后加入使用色素即可
动物奶油+砂糖3打发，做简单装饰
日式土豆泥（低脂版）
参照日本超市买的土豆泥配料表做的～热量低，160大卡一份～主要是非常非常低脂简单，早餐午餐做主食都OK(´∀｀)♡
用料：
120g土豆
0.3根胡萝卜
1根黄瓜（我的爱）
20克低脂牛奶
20g沙拉酱（丘比70%卡路里off，福音啊）
适量盐
做法：
土豆切小块蒸熟，加点低脂牛奶捣碎～
也可以加一点水放电饭煲里蒸熟（我是用的这个，前一天晚上预约好，第二天一早就可以直接开始做土豆泥了～）
黄瓜胡萝卜切薄片，能切多薄切多薄～因为减脂所以可以多放些这俩！
加点盐腌制十分钟，挤出水分。
这时候黄瓜和胡萝卜就软软的了(´｡✪ω✪｡｀)
混合土豆泥和黄瓜片胡萝卜片，加盐加沙拉酱。
如果不介意还可以加点糖。
第一次做，多尝尝味道，少量加。
然后根据自己口味适当调整～
奶香🎃南瓜发糕
用料：
200克中筋面粉
20克奶粉
3.4克酵母
90克南瓜
1个鸡蛋
130克水
一把葡萄干
20克白砂糖
做法：
1.把南瓜去皮切片，放蒸锅里蒸15分钟。取出加白砂糖搅拌成糊状，放凉至室温。2.用温水化开酵母。
准备好食材。
面粉过筛加人奶粉、鸡蛋。
依次加入南瓜糊、酵母水搅拌均匀。
八寸模具抹油，倒入搅拌好的面糊，在桌子上震几下，去掉面糊中的大气泡。
放蒸锅里发酵半小时，面糊表面出现细小气泡即可，均匀撒上葡萄干颗粒。
开大火上气后蒸30分钟，关火焖5分钟。
取出模具，放凉后脱模。
切片，开吃吧。😊
香煎牛排
用料：
2块皓月牛排（腌好的半成品）
10克黄油
2根芦笋
6个小柿子
1个土豆
做法：
土豆切小块、小柿子切成两半用玉米油先煎好，然后煎芦笋，放入黄油
先用大火，黄油化了转中小火，放入牛肉。
一面煎好翻面，大概一共用5分钟，如果喜欢七分熟可缩短时间。
煎好蔬菜后清洗锅再煎牛排，牛排的颜色会更漂亮。我偷懒没有洗锅，表面有之前的食物残渣。
这块小的厚一些，七分熟。
煎松茸、金枪鱼蔬菜沙拉、都乐菠萝、新西兰佳沛金果和都乐蓝莓。
520的早餐又做了一次，再炸一点薯条更好些。
哄孩子玩儿的铁锅版 西多士/厚多士
锅具有限 瞎琢磨的哈哈😃
用料：
2个鸡蛋
看心情牛奶
做法：
面包片切片，泡入鸡蛋牛奶中；平底铁锅热黄油，把裹满蛋液的面包片放进去；看着出现美丽的花纹就好了。最后淋蜂蜜or放个冰淇淋球or各种果酱，哄孩子佳品。
酸酸甜甜就是我（胡萝卜黑木耳肉丝组成一个幸福美满的家庭）
用料：
一点点猪肉
随意黑木耳
随意胡萝卜
一瓣蒜瓣
适量生粉或者蛋清
一勺豆瓣酱
两勺甜面酱
多一点吧食醋红的那种
随意白糖
一勺蚝油
做法：
胡萝卜切丝，黑木耳泡发切丝，猪肉切丝用淀粉料酒白胡椒腌制，蒜瓣剁碎，调一碗酱汁（豆瓣酱一勺，甜面酱若干，香醋随意，蚝油一勺，白糖多一点，清水适量稀释一下）
油锅热后加入肉丝大火快速炒至变色，时间越少肉越嫩，可以炒至9成熟，盛出备用
蒜瓣爆香
先炒胡萝卜丝，炒至变色
加入黑木耳炒至发出砰砰的爆炸声
在此起彼伏的爆炸声中加入肉丝
火速浇上调好的酱汁，冒泡泡了就可以出锅了，鸡精也别放了，差不多得了
出锅，酸酸甜甜就是我
香辣卤鸡胗-聚会必备
方子很简单步骤很简单，零失误那种，但味道一级棒，下酒无敌。
主料：鸡胗（或鸭胗）、小龙虾底料、葱姜、啤酒、料酒、熟白芝麻（摆盘点缀）
过年聚会卤上一锅，三五家人好友喝喝小酒再合适不过啦！
用料：
1斤鸡胗
3-4片姜
3-4段葱段
1瓶/听（330ml-500ml）啤酒
半袋小龙虾底料
少许熟白芝麻（摆盘）
少许料酒
做法：
鸡胗洗干净备用，可以把外面的白色膜稍微撕一下扔掉
放入姜片，冷水下锅焯一下鸡胗，加一点料酒去腥
水开后，鸡胗变色了就可以捞出
用的是这种小龙虾底料，非常香，麻味更重一些，没有那么咸，这一小袋可以做两斤小龙虾，那么1斤的鸡胗，放半袋或者三分之一袋就可以哈。
另起一锅，加入少许油，放入焯好的鸡胗和小龙虾底料，放入葱段姜片翻炒均匀
（也可以加鸡脖子一起卤哈，相应添加小龙虾底料即可）
倒入啤酒，没过鸡胗。大火烧开后转中小火，炖1小时左右，锅中最后稍微留一点红油汤汁
盛出鸡胗，自然晾凉或者冰箱冷藏一下，上桌前切片，浇一点锅中剩下的红油汤汁，撒上熟白芝麻，完美~~~
四季豆炒肉丝
轻松简单，快速上手的家常菜。
用料：
瘦肉
四季豆
食用油
蒜头
盐
生粉
鸡精
生抽
耗油
做法：
先将瘦肉洗尽切丝(条状)，然后加入食用油，盐，生粉，生抽，鸡精拌匀放一旁腌制。
蒜头拍一下去皮洗净待用。将四季豆两头摘掉，清洗干净，依次横面切成小片装盘待用。
热锅凉油，蒜头下锅，加入腌制好的瘦肉，小炒变色加入四季豆，四季豆炒至变色加盐继续翻炒。(可适当弹点水)加耗油收锅装盘。
摇滚沙拉
用料：
黄瓜
樱桃番茄
等可以生吃的蔬菜紫甘蓝
一把（炒熟）坚果
做法：
所有蔬菜浸洗干净，沥干水份，切碎放在有盖的容器里
放一小勺生抽、盐、鸡精、半小勺白糖、多一点麻油（喜欢的话还可以放一点醋）
盖上盖子，上下左右摇，把蔬菜和调味料摇均匀了装盘，一把坚果用刀压碎，撒在沙拉上即可
西葫芦虾仁饼
用料：
1个西葫芦
适量虾仁
3克盐
1个或鹌鹑蛋6个鸡蛋
少许葱花
适量根据个人口味黑胡椒
一小勺料酒
做法：
取食材如图
西葫芦瓤加盐盐水水份攥干
混合食材
加盐黑胡椒葱花加少许料酒
混合食材拌匀
放在平底锅里或者电饼铛煎制两面金黄熟透
出锅开吃，鲜香美味营养
懒人版👌🏻炸鲜蘑炸蘑菇，0失误
喜欢吃夜市又怕不卫生，家庭懒人版蘑菇炸起来~好吃又卫生👏
用料：
两大朵平菇
面粉                    大半碗
小半勺盐
够炸的量油
鸡蛋             一个
鸡粉            两小勺
做法：
准备两大朵平菇
面粉大半碗
鸡蛋一个
蘑菇撕成一条一条，并且用水泡5分钟左右洗干净，然后沥水，用双手攥半干
加半勺盐，两勺鸡粉，抓一抓让蘑菇均匀沾上咸淡，然后再把面粉分三次筛到蘑菇里，让蘑菇均匀沾上面粉
打入鸡蛋
抓匀
用手抓匀，让蘑菇充分均匀沾上鸡蛋。如果这时候，感觉面粉放多了，可以稍微放点水。我总结的是，怕水量掌握不好，就再放一个鸡蛋，抓匀
锅里放油，能沒过蘑菇，中火，油温6.7成热，把蘑菇一根一根放进去炸，防止粘连，并且酥
蘑菇太多，分三四次炸，炸好的放在盖帘上控油
所有都炸完了，调大火🔥，把所有蘑菇放进去再炸一遍，这样更脆
最后出锅，找一个控油的盆装起来😍，基本0失败~
麻辣秋刀鱼
跟其他鱼类相比，秋刀鱼的腥味要重一点，比较适合用辛香料做重口味的料理，像今天这样的作法，吃起来就不会那么腥，味道麻辣咸香，很是够味～～
用料：
#主食材;
2条秋刀鱼
#腌鱼料：
1大勺高度白酒
1/2小勺盐
适量黑胡椒碎
#调味料：
1勺花椒
1根朝天椒
2瓣蒜头
2片姜
1大勺郫县辣豆瓣酱
1大勺酱油
1大勺白糖
1大勺香醋
做法：
秋刀鱼去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，洗净切成3段，用腌鱼料腌制片刻
姜、蒜切末，朝天椒切小圈、豆瓣酱剁细备用
腌好的秋刀鱼拍少许干淀粉放入平底锅两面煎一下盛出
锅内留底油，花椒入油锅以小火炒香，下辣椒、姜蒜末爆香，再放入辣豆瓣酱炒香
把煎过的秋刀鱼放入锅中，倒入适量开水（不要用冷水哦），下酱油、糖，沿着锅边淋入香醋，立刻盖上锅盖转中小火焖煮10分钟
最后打开盖子，改用大火收汁
盛出装盘，放入香菜点缀即可
家常版电饭锅海南鸡饭
用料：
一只鸡
一包盐焗鸡粉
一小勺耗油
三杯米
三根香肠
做法：
先用盐焗鸡粉加耗油把整只三黄鸡抹匀，放进电饭锅焗十五分钟，鸡肉熟后拿出切块。剩下来的鸡油加入洗净的大米煮饭，米饭快熟的时候加入切片的香肠，小朋友们很喜欢。
无米紫薯饭团🍙
和SoRa🦄️小姐姐学习
用料：
1片海苔
1个紫薯
1根鸡肉肠
1只鸡蛋
适量芝士
2片生菜
做法：
先放一层保鲜膜放上海苔片 再把紫薯碾成泥铺在海苔上
吐司切边铺在紫薯上
鸡肉火腿肠两边切 铺上
再放上一个水煮蛋和芝士片 马苏里拉芝士可能更好
最后放两片生菜然后卷卷卷成团
微波炉叮30秒 完成✅
芝士就是力量～
爆炒腰花
母上的方子 就像我家男人藕的做法中独爱我婆婆做的糯米藕一样 从小吃到大的话 那绝对是根深蒂固的口味 
看到别人方子都要放青椒 洋葱 黑木耳啊 增添色彩 但我觉得不妥 腰花很容易老 需要和它成熟度一直的配菜 青椒洋葱类味道又太冲 会夺了腰花特有的臊气 （尽管清理的很干净 男人说内脏还是内脏 骚味是不可能去掉的）
男人不吃内脏类食物 但我要为自己建个菜谱 然后有了娃儿把他也培养起来和我一口味！恩！！
用料：
3个猪腰
1根黄瓜
四五瓣蒜
适量葱
两三片姜
2勺料酒
一勺生抽 一勺老抽酱油
糖
半勺盐
做法：
将猪腰横刀片开，把里面的白筋，周围紫红色的那层肉用刀割尽（本人感觉拉着那白筋从两头下手比较方便 一遍拉一边割 一定要弄干净 那个臊）
切片 或者打花刀都可以 然后浸泡 一段时间 换水 再浸泡 直到水比较干净 同时可以给锅烧水准备焯腰花
黄瓜斜刀切块 然后竖刀切成菱形
切葱姜蒜片
锅里的水烧开后焯一下腰花 变色再等个一两分钟 过水清洗一下
（判断时间依据：腰花厚度 
时间长 腰花老 但保证里面也熟了 安全 想吃嫩的 就短一些）
油热 下葱姜 和一半的蒜片（还有一半最后出锅前放） 出香味后放腰花黄瓜 
两勺左右料酒 一点糖 一勺盐 两勺酱油 
大火爆炒 出锅前放余下的蒜 盛出
（料汁可以提前配好 也可以料汁里放点淀粉勾芡）
墨西哥菜： 墨西哥酪梨酱Guacamole
墨西哥酪梨酱Guacamole跟粟米片Tortilla是对形影不离的好朋友，算是墨西哥国民第一号小吃之一。在派对聚会如果端出一盘自己做的酪梨酱＋粟米片招呼朋友，马上加二十分唬朋友一流。

 其实这个酪梨酱超级易做，前前后后不用十分钟就做好，大家也来做做吧！

看博客：
http://kikidaydreaming.chiba78.com/articles-24273.html
用料：
4只酪梨
1瓣蒜
1只番茄
半只洋蔥
2汤匙柠檬汁
1/4茶匙孜然粉cumin
1/4茶匙辣椒酱
Jalap1只 (可不加，不过加了风味加倍)Jalapeño辣椒
1小株芫茜
适量调味用盐、胡椒
做法：
材料一览
如果酪梨熟透，很轻易就可以把外皮剥开，不然的话用小匙把肉挖出来也可 
先准备好柠檬汁 
马上加入柠檬汁，把牛油果压碎 
 然后将番茄、洋葱、蒜、Jalapeño辣椒（如有）和芫茜通通切碎 
 然后将番茄、洋葱、蒜、Jalapeño辣椒（如有）和芫茜通通切碎 
 然后将番茄、洋葱、蒜、Jalapeño辣椒（如有）和芫茜通通切碎 
再混到压碎的牛油果中，加入Cumin、辣椒酱、盐和胡椒来调味 
酪梨一分为二扭开，再把中间滚圆圆的核挖走 
拌好后再试下，看看要不要再调整味道
完成啦！来拌粟米片Tortilla吃吧
椰香栗子磅蛋糕、淡奶油磅蛋糕
分蛋法做的两个胖，加入了椰浆和淡奶油，蛋糕美味松软。
一个小妙招，使黄油怎么拌都不会油水分离。
蛋白霜状态稳定，混合面糊不消泡。
两种口味一起分别是12连蛋糕烤盘一盘和磅蛋糕模一份的份量。
用料：
椰香栗子磅蛋糕
100克发酵黄油
30+60克砂糖
2个蛋黄
2个蛋白
120克低筋面粉
110克椰浆
适量椰蓉
适量栗子仁
1克盐
2克泡打粉
淡奶油磅蛋糕
100克发酵黄油
30+60克砂糖
2个蛋黄
2个蛋白
120克低筋面粉
110克淡奶油
1克盐
2克泡打粉
做法：
椰香栗子磅蛋糕:
1、软化的黄油加30克砂糖和1克盐，打发到发白。
2、筛入30克低粉，拌匀。
3、分次加入110克椰浆，打发蓬松。
4、分次加入2个室温的蛋黄，打发均匀。

5、筛入90克低筋面粉和2克泡打粉，切拌均匀。

6、冷藏的蛋清2个，分次加入60克砂糖，打发至硬性发泡（小尖角）。
7、蛋白霜分3次加入黄油面糊中，切拌均匀。

8、在面糊中按个人口味加入适量的椰蓉和切碎的栗子仁，切拌均匀，倒入蛋糕模。

9、烤箱提前预热好。
10、蛋糕放进烤箱,上下火160烤20-25分钟左右即可。

椰香栗子磅蛋糕
淡奶油磅蛋糕:
1、软化的黄油加30克砂糖和1克盐，打发到发白。
2、筛入30克低粉，拌匀。
3、分次加入110克淡奶油，打发蓬松。
4、分次加入2个室温的蛋黄，打发均匀。
5、筛入90克低筋面粉和2克泡打粉，切拌均匀。

6、冷藏的蛋清2个，分次加入60克砂糖，打发至硬性发泡（小尖角）。
7、蛋白霜分3次加入黄油面糊中，切拌均匀。

8、蛋糕入模。
9、烤箱提前预热好。
10、蛋糕放进烤箱,上下火160烤30-40分钟左右即可。

淡奶油磅蛋糕。
刀切馒头
用料：
500克面粉
2克酵母
25克糖
260ml牛奶
做法：
面粉放面板上开窝，放入糖，酵母
牛奶温温热，跟酵母糖混合，微微搅拌，使糖融化，牛奶250g不够，我加了点温水，正常的话加260g左右的牛奶应该可以了
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟左右
搓成长条，刀切，放烤箱发酵30分钟，忘记拍图了
上锅蒸15分钟左右
泡芙皮
这个方子大概40-50个，两层
用料：
160克水
80克黄油
1勺糖
半勺盐
100克低筋面粉
3个鸡蛋
做法：
水 黄油 糖 盐 小火加热融化，➕低粉，继续加热搅拌至沸腾，关火，放凉。

放至不烫手➕鸡蛋，三个鸡蛋分次加入，一边加一边搅拌，至挑起倒三角。
看大家的方子三个鸡蛋用不了，我自己做过，三个鸡蛋全加上还特别稠，又加了点水。

裱花最挤或者直接用裱花袋挤。



190°C     20min

放凉挤奶油或卡仕达酱
咸蛋黄古早味蛋糕（超好吃的咸蛋黄系列）
⚠️⚠️⚠️超好吃的咸蛋黄系列！咸蛋黄蛋糕+咸蛋黄奶油+超柔润蛋糕体=好吃上天的咸蛋黄古早味蛋糕，不好吃你打我那种
古早味蛋糕duangduang的蛋糕体即使空口吃都很好吃
加上人见人爱的咸蛋黄没有理由不好吃
咸蛋黄泥融入蛋糕糊，咸蛋黄块镶嵌在蛋糕中
咸蛋黄的油润和蛋糕的柔润完美结合
甜甜的淡奶油+鲜香的咸蛋黄泥，咸甜的搭配冲击味蕾，但是完全不冲突，咸甜中和，完全不腻，香气十足
一定要试试的咸蛋黄系列啊！
当然，实在不喜欢吃的话，你们也不要真的打我😳
菜谱分量为一只6寸圆模，家用最常见的模具，请注意参考！
8寸方模的话建议翻倍，10寸方模4倍量
用料：
48g低筋面粉
38g植物油
40g牛奶
3个鸡蛋
38g细砂糖
6个咸蛋黄
60g淡奶油
12g+1.5g细砂糖+一点点海盐（打发奶油）
做法：
准备好所有的食材，还有咸蛋黄，鸡蛋蛋黄蛋白分离
模具照例用烘焙纸围好
植物油加热到80摄氏度，允许2-3度的降温空间
筛入低筋面粉，迅速搅拌均匀，面粉经过烫面之后迅速成细腻的面糊，不会有小疙瘩，如有小疙瘩可能是油温过高
面糊如图
加入三个蛋黄和牛奶一起搅拌均匀，一起加入是根据上次的经验因为先加蛋黄会让蛋黄糊很粘稠，再喝牛奶液体混合比较困难，一起加入就不会产生这样的问题
2-3个咸蛋黄用微波炉叮30s之后，用叉子碾碎
加入蛋黄糊中搅拌均匀
如图混合均匀成为咸蛋黄面糊备用
38g紫砂糖分三次加入蛋白，打发到如图的湿性发泡，不要打太过，容易开裂
取1/3蛋白霜加入到面糊中翻拌均匀
把翻拌好的面糊倒入到蛋白霜中全部翻拌均匀，应该是不会有很多大气泡的，面糊最终蓬松细腻，无消泡
1/2面糊倒入到包好的模具中，2只咸蛋黄切碎平铺
再倒入剩余的面糊，用刮刀抹平
放入预热好150摄氏度的烤箱，锡纸包好，水浴加热50分钟左右，模具大的话增加到1小时
取出后，从高处往下嗑一下，震出热气，立即脱模，小心的揭掉烘焙纸
蛋糕热的时候也很好脱模，duangduang的细腻柔润
稍微到不烫手的时候就可以切开了，热切也不会影响，不会缩腰不会塌陷
可以看到诱人的大颗大颗的咸蛋黄
超好吃的咸蛋黄奶油来啦！打发好的奶油挤在蛋糕顶部
2只剩余的咸蛋黄碾碎，装饰点缀在上面，不仅好看，蛋黄的咸香和奶油的香甜融合，沙沙的口感和淡奶油顺滑的口感结合，冲撞又不冲突，让蛋糕升级！
自制核桃酥
用料：
1000克核桃
1000克细砂糖
做法：
核桃剥皮
这里我用果语原汁机摇碎
锅里放入白糖
快速整形
切条
切形状装盘
糖醋排骨
用料：
克排骨500
1只鸡蛋
1勺料酒
3勺白糖
2勺白醋
5勺海天蕃茄酱
面粉、生粉各两勺
做法：
排骨洗净斩件，放入1勺料酒，半茶匙盐，拌匀，再放入一个蛋黄，3勺面粉，3勺生粉继续抓匀，直到粉糊均匀地糊在排骨上
起锅，倒入能没过排骨的油，油温七成热时，先炸三分一的排骨，油少所以要分三次炸，过程中注意翻面。
炸至金黄，先捞岀，全部炸完后，再开小火放回油里泡一会，直至里面熟
然后是炒甜酸了，锅里放1勺油，2勺水，油未热时就放水，不然全溅起来，然后放入3勺白糖，小火翻炒，至糖化起稠的泡，放入5勺蕃茄酱，2勺白醋，不断翻炒至起泡如图，这时可以倒入大约3勺的淀粉水，炒至开心熟，变成有点稀糊的酱
最后倒入炸好的排骨翻炒均匀，就可以啦！酸甜度刚好，一上桌就吃光，非常受欢迎
土豆传奇——麻辣土豆条
土豆传奇风味土豆条是一道美味的家常菜
用料：
3个土豆
做法：
土豆去皮，切条，粗一点比较好；
将土豆条倒入锅中，加清水水量没过土豆，加三四片香叶和1勺盐，开火煮；水开后继续煮4-5分钟，即可关火，将土豆条沥干，备用。
锅烧热后，倒入适量油，再将干辣椒剪碎，小火炸出香味；下入土豆条，继续用小火煸3分钟左右；
加入葱花和适量十三香，用筷子将调料拌均匀，使之附在土豆条上；继续煸至土豆表面略焦黄即可。
鸡茸蔬菜疙瘩汤
疙瘩汤，是我老爸特别爱吃的，每次做这个，就会想起他手把手教我怎么搅小面疙瘩，满心的爱和感激。

借鉴了厨友天使不白衣的做法，结合自家经验和口味，编辑一个简单的菜谱在此，方便儿子翻看学习和实践。
用料：
一把面粉
适量鸡胸肉茸
三只鲜香菇
一棵油菜
半根胡萝卜
适量豌豆粒
适量虾皮
适量葱姜
1只鸡蛋
适量盐
可加不加鸡精
适量白胡椒粉
适量香油
也可用植物油鸡油
做法：
一点点淋水搅拌，搅成小小的均匀的面疙瘩。我老爸搅这个水平才高呢，全都比米粒大一点，真绝了！我还差得远😓
材料切丝切片切粒切末，该切什么切什么。
鸡油炒香葱姜、虾皮、胡萝卜（忘拍了）。
加水煮开，加面疙瘩，搅散，煮开。
加入鸡肉茸、煮过的香菇豌豆粒，继续煮开。加盐、鸡精、白胡椒粉调味。
加入打散的鸡蛋液，搅散搅匀。
再开锅，加入油菜丝，煮个一分钟左右。
淋点香油，出锅。
味道鲜香，营养全面，早晚饭来碗，不错的选择😊。
8寸草莓奶油蛋糕
最近草莓很火，偶也来做个草莓奶油蛋糕应应景。
用料：
1个八寸戚风蛋糕胚
700g蓝风车淡奶油
若干个草莓
2个猕猴桃
若干个车厘子
做法：
8寸蛋糕胚分成三片
700毫升奶油加糖分两次打发，一次打多了奶油不好裱花
每一层蛋糕片上抹上奶油，放上水果
最后上面裱几朵玫瑰花，放上水果。
老北京焖面
很怀念小时候爷爷做面的味道，至今忘不了。简单，易做，好吃。
用料：
一斤切面
两斤豆角
一个大料
植物油
酱油
盐
调料汁（葱姜蒜末·味精·醋·香油）
做法：
豆角洗净掰寸断，控干。
热油锅，下如大料，豆角炒到豆角蔫。放水，酱油，盐。（水要莫过豆角）把切面放在豆角上。
大火。水快没时转小火收干。熟后把料汁倒入，翻拌面，豆角均匀。
孩子超爱吃的巴沙鱼柳
封城8天了，宅在家里陆续清理冰箱里的存货进肚子里。巴沙鱼柳常拿来做酸汤鱼片，今天刚好清理柜子发现还有些面包糠，决定做一道外酥里嫩的巴沙鱼给家人当零嘴吃。
用料：
克巴沙鱼600
2个鸡蛋
200克面包糠
2克白胡椒
2克盐
1勺生抽
半勺糖
做法：
1、巴沙鱼解冻沥干水分，时间不够的话可以用厨房纸吸干多余水分。
2、沿鱼肉的纹路纵向切成薯条大小长短，可以以自己无名指大小为参照。


鱼柳放盐白胡椒粉生抽糖腌制，‼用手抓匀
鱼柳裹蛋液（可以不用蛋黄蛋清分离，我用的蛋黄这样成品色泽金黄更好看），沾面包糠
这是裹好后的半成品。平时做的多可以放冰箱冷冻，随时拿出来油炸或者空气炸锅做熟。
空气炸锅180度10分钟，转200度10分钟
无油版本，健康不怕胖
贪嘴图快的话可以用油炸，只需要5分钟
两种做法，一样好吃
木瓜雪梨羹
用料：
1个梨
少许冰糖
1个木瓜
做法：
梨去皮去籽切小块，加入冰糖   放电饭锅或炖锅煮两个小时  我一般晚上睡觉时放在电饭锅里煮，第二天起来就能直接用
木瓜洗净，沿肚子切出1/3    去籽后摆盘

上蒸锅蒸10分钟后将雪梨汤倒入木瓜肚子里，8分满

再蒸5分钟

注意:蒸锅上气后转小火
开吃
鲜虾粥
白粥是否太寡淡？最近猪肉价格高涨，只好吃点小海鲜了，今天煮美味鲜虾粥，清甜鲜香。
用料：
10只虾
0.5杯大米
2片姜
1勺料酒
0.5克盐
1克油
0.5克胡椒粉
1勺酱油
1根芥菜
1根葱
1根香菜
做法：
处理鲜虾，去虾线和虾头内脏，将虾身和虾头分开（虾头的黄要留着，煮粥的精华）
小葱，香菜切段，姜切片备用
芥菜切碎备用
处理好的虾身，加入料酒、盐、酱油腌制5分钟备用
小火，虾头加葱煸出虾油
煸好的虾油加入大米和水，放到电饭煲中开始煮粥（只要虾油，煸过的虾头和葱不要）
距离煮粥完成还有30分钟时，将腌制好的鲜虾放入粥中，拌匀熬煮15分钟
接着加入切好的芥菜（自己喜欢的蔬菜都可以）拌匀，煮2分钟
美味鲜虾粥完成！食用前可根据自己的口味添加胡椒粉
曲奇礼盒Part 6:消灭蛋清的4种口味曲奇，附上包装建议
配方转载并翻译自HidaMari Cooking频道
原视频地址：https://www.youtube.com/watch?v=DH-R0WlLMwY&t=129s

有时候剩了好多蛋清不知道怎么消灭，不如来做成曲奇饼干好了！

这个曲奇礼盒共列出4种口味，
一份基础面糊可平均分成4份，
再分别加入每个口味的额外配料，
你就同时得到4种不同口味的饼干哦！
你也可以根据配方的量做自己的修改，做出其他口味的曲奇！
用料：
#蛋清曲奇通用基底（可平均分成4份）
160克无盐黄油（室温软化）
1 tbsp香草精
60克糖粉
1克盐
30克蛋清
20克杏仁粉
#第一份：香草味
50克低筋面粉
#第二份：伯爵茶味
47克低筋面粉
3克伯爵茶叶（磨细）
#第三份：抹茶味
42克低筋面粉
3克抹茶粉
#第四份：可可味
42克低筋面粉
5克可可粉
#饼干装饰部分
微波炉融化，适量白巧克力
微波炉融化，适量黑巧克力
做法：
具体做法及包装方式请参见视频。
挤花曲奇1：160°c烤17-20分钟
挤花曲奇2：160°c烤17-20分钟
花环曲奇：160°c烤9-10分钟
条形曲奇：160°c烤9-10分钟
做好的饼干可沾取融化的白巧克力/黑巧克力，作为最后的装饰。这里比较推荐代可可脂巧克力，可以快速凝结成巧克力脆皮。
蒜苔薯条——亲亲，再给我来3碗米饭😏
用料：
2勺盐
1勺耗油
1把蒜苔
1个土豆
0.5勺鸡精
适量油
适量水
做法：
将土豆切条，油炸后放入盘中代用。
将蒜苔切段放入油锅中翻炒。
放入适量水，稍稍炖20秒，确保蒜苔炒熟了。

将炸好的土豆条放入锅中蒜苔，加入盐、耗油、鸡精，翻炒后出锅。
草莓芝士慕斯蛋糕
订了两份奶油草莓，就想着做个草莓慕斯，谁让我那么爱蛋糕呢。六寸的方子
用料：
两片戚风蛋糕胚
80g草莓（慕斯馅）
数颗草莓围边
100g奶油奶酪
100ml奶油
50g糖
15ml牛奶
12g吉利丁粉
做法：
做好一个六寸的戚风蛋糕，然后切片留用。一片大一片小，大的做蛋糕底，小的放慕斯层中间
草莓加牛奶打成草莓酱，加入吉列丁粉加热至50度左右让吉利丁粉融化备用
奶油奶酪室温软化，打蛋器打至顺滑，草莓酱分次加入搅打，直至顺滑
奶油加入细砂糖高速打至六分流动状，不是打到硬性哦，那是裱花用的。慕斯蛋糕需要的是可以流动的
把草莓慕斯酱和奶油一起翻版均匀，慕斯酱就做好了
把最大片的戚风蛋糕放在模具底下，草莓对半切贴模具边上倒入慕斯酱在放上小片的蛋糕胚，把剩余的慕斯酱倒完，把面层抖一下刮平就可以放进冰箱冷藏4个小时即可。（我的没完全刮平，上面都有小疙瘩了）
可以做个镜面，我没做，直接用草莓在面层装饰了一下也不错。
糖渍小金桔 （秋冬止咳必备）
用料：
个金桔40
克冰糖100
克盐5
克清水700
做法：
小金桔去蒂用盐搓几遍
刚才搓金桔的盐不要倒掉加入清水浸泡10分钟
锅里烧水稍微起小泡加入浸泡好的金桔水沸后捞出
用刀划十字
锅里加冷水加冰糖，沸腾后加入金桔
盖上锅大火盖焖煮至液体粘稠，金桔发亮
冷却后装罐入冰箱，喝水时候来几颗喉咙立马感觉很清爽，针对治疗咳嗽非常有效果
隔水炖茶叶蛋
昨天买了台电炖盅本来是想做柠檬膏的，柠檬昨天没买到，但是想试试机子是否是好的，于是这款茶叶蛋诞生了😂😂😂

我在朋友圈说要方子的说:我爱你😁😁

妈呀😱😱😱下面跟了一串

我也爱你们😘😘
用料：
8个鸡蛋
一小勺红茶(正中小种)
一片八角
二片山奈
5片香叶
二片桂皮
适量花椒
25克冰糖
适量老抽
适量盐
做法：
冷锅冷水煮鸡蛋，开后5分钟关火。
趁热敲碎(蜘蛛网就是这样形成的😁)
所有调料放入电炖盅
加入开水抹过蛋面，倒老抽加盐。用瓢搅匀后舀一点水尝尝稍咸就行了😁
炖盅加水(最高水位线)按甜品汤键。这时候你可以安心睡觉了2小时后跳自动挡，让他在里面泡着。
早上7点，蛋香了。
香喷喷的茶叶蛋，开吃
酸辣牛肉
用料：
500克牛肉
3个干辣椒
适量淀粉
1盒豆苗
1个土豆
半块豆腐
克盐
片姜
做法：
第一步，准备食材
牛肉切片（也可以用肥牛卷哦(´-ω-`)）
土豆，豆腐也切片，大小适当
蔬菜大家可以按自己喜好来，豆芽，白菜，藕片等等都可以
豆苗土豆豆腐焯熟
焯熟的蔬菜按顺序摆盘
锅内放少许油，加入葱姜蒜，辣椒翻炒
（此时可以放入半块火锅底料，就可以变成水煮牛肉🐮）
葱姜蒜炒出香味，就可以下牛肉了，炒至牛肉变色就可以加入调料
耗油，味达美，醋
大火煮开，咕嘟咕嘟以后就好了
摆盘上桌
蒜苔肉丝。美美的下饭菜
用料：
盐 生抽 老抽 花椒粉 淀粉 味精 猪里脊肉250克
生姜三片 蒜苔350克
做法：
蒜苔切成段状下入沸水中汆熟。捞起沥干备用 
猪肉洗净 切成丝状 装入小碗中再次洗净血水 挤干水分后 加入适量盐 老抽 生抽 花椒粉 味精 腌制五分钟备用。
锅中倒入适量油 油温升起后 放入姜片 倒入肉丝 大火 朝一个方向翻炒 待变色后倒入准备好的蒜苔翻炒  加入适量的盐 翻匀后 即可起锅。
鸡胸肉藜麦沙拉
用料：
半块鸡胸肉
1个鸡蛋
2棵生菜
1棵苦菊菜
1个番茄
若干藜麦
适量丘比 沙拉汁 焙煎芝麻口味
适量盐
适量黑胡椒
做法：
鸡胸肉：菜市场买的新鲜鸡胸肉一整块，切一半。还有一半可以尽量真空包起来放速冻，尽快吃掉。
鸡胸肉冷水下铸铁锅煮至水开立刻关火，加盖焖20-30分钟，捞起晾干放凉后切片。
溏心蛋：白水煮鸡蛋，冷水下锅沸腾7分钟后关火，马上捞起来过冷水，蛋壳冷后拨开，对半切。
藜麦用面粉筛淘洗，蒸锅蒸熟。
绿叶菜洗净，切小块铺沙拉碗，倒入沙拉汁。码上切好的鸡胸肉，磨上黑胡椒粉，岩盐，码上番茄片，溏心鸡蛋，最后加上刚蒸好的藜麦。大功告成！
紫菜豆腐汤
用料：
一袋干紫菜
一盒内脂豆腐
一盒牛肉粉调味料
1勺酱油
1头大蒜
1勺大酱
做法：
紫菜热水泡开，会去腥。蒜切成蒜末。内脂豆腐切块。
锅内放油，放蒜和大酱爆锅～泡开的紫菜切碎放入锅中翻炒大约2分钟
倒入酱油，继续翻炒一分钟后倒入温水，加热
水烧开后倒入内脂豆腐，煮开。放入牛肉粉调料。这里牛肉粉调料就是闲的，不用再放盐了。烧开盛出即可
酱牛肉
终于见到有卖大块清真牛肉的了，正在发愁给老公做什么，就想起狒狒曾经带来满是口水的酱牛肉，于是各种打电话询问。
结果狒狒好有爱的给了两个菜单，感人……
用料：
一斤牛腱肉
辣椒
生抽
老抽
做法：
牛腱肉洗净切成两三块（最好之前先用水泡个半个钟头把血水放掉）
开水焯五分钟，捞起清水冲洗，那个焯的汤倒掉
然后把肉切成适合吃的（最好能一口一个）大小，放进锅里（炖锅较好）
把切好的辣椒也放进去，到入老抽、生抽若干，大概能把肉浸到一半以上就够了
再加点水，加到能没过肉块，开煮（这里我认为要加开水）
锅开了就调小火慢煮半小时，汤汁收的差不多了，也就可以出锅了
虾仁南瓜豆腐羹
用料：
克南瓜
豆腐
虾仁
葱白
做法：
南瓜蒸软
部分南瓜捣成泥
加入南瓜泥和清水
加入豆腐，中火煮
水开后加入盐和鸡精，加入虾仁和葱白
虾仁ok以后就可以出锅啦
出锅！喜欢稠一点的可以勾芡
桃花奶酪面包
家里的奶油奶酪急需消耗，正好小朋友要吃面包，就试着做了这款桃花奶酪面包。没想到出其意料地特受欢迎，做得五个瞬间被秒光！

我做了内馅有奶酪的，也有没有奶酪的，可以根据自己喜好和需求随意添加各种馅料，如豆沙、坚果、蔓越莓等。

如果直接做桃花面包，建议内馅用比较硬，不容易化或者流出来的，不然会很难看。

黄油我用的无盐+有盐，这样面包出来口感更有风味！因为有炼乳，会综合部分咸味，让口感更有层次感。放了有盐黄油就不用放盐了，如果没放，需要加3克盐。

如果给小朋友吃，奶油奶酪可以尝试直接用市售切好的小方块奶酪，口感更有趣味，外形会更好看！

我用的冰糖粉，如果没有冰糖粉，可以用白砂糖代替。鸡蛋2个的蛋液量约在68克左右。

在面团表面割花瓣口时一定要注意不要切太深！

爱美食的人是天使！加入我们，一起做天使吧！——菜鸟辣妈
用料：
300克鸟越纯芯烘焙高筋面粉
3克酵母
20克冰糖粉
125克牛奶
2个鸡蛋（约68克）
30克炼乳
25克无盐黄油
10克有盐黄油
适量奶油奶酪
25克奶粉
做法：
1.加入高筋面粉、酵母、牛奶、鸡蛋液、冰糖粉、奶粉，设置30秒速度3-6混合。
2.加入无盐黄油和炼乳，设置3分钟揉面模式，再3分钟揉面模式。
3.加入有盐黄油，设置2分30秒揉面模式。
4.揉成光滑的面团，分成五等分。
5.将在每个面团分成5等份，大约每个面团约24克左右。每个面团包上5克奶油奶酪，收口搓圆，放在模具里。
6.全部做好后，还可以用一个大面团包上15克奶油奶酪，收口搓圆压扁后，在边缘切出5-6口，做出花瓣形状，注意口不要切的太深。（点击看大图）
7.放入烤箱，在35度潮湿环境中发酵，发酵约30-40分钟。注意观察发酵状态，发酵至原来的一倍半大小，在烤箱内放一杯开水，增加湿度。
8.取出面团，烤箱180度预热。在发酵好的面团上撒上散粉，并在表面割出花瓣形状，注意不要切得太深！是不是很漂亮？
9.将撒粉切口的面团放入烤箱，175度中下层23-25分钟，注意上色后可以在上面盖一层锡纸，避免上色过深。
1
好看又好吃的桃花奶酪面包出炉啰！瞬间秒光的节奏。每一瓣都可以轻松撕下来慢慢品尝，快来试试吧！（点击看大图）
11.越看越想吃！
12.小朋友说，还想吃桃花奶酪面包！
鸽子绿豆汤
一款简单的养血补气清热解毒的炖汤，适合孕晚期喝哦
用料：
1只鸽子 
半杯米量杯绿豆
1个蜜枣
2片姜
做法：
将所需材料全部放进炖盅，加1.5碗清水，炖一个半小时。也可以加点陈皮莲子枸杞之类的一起进去炖，我就只放了如图材料
一个半小时后加盐调味，完美
香煎鱼排(罗非鱼)-减脂
用料：
一条两斤左右罗非鱼
一勺料酒
三克盐
适量勺淀粉
做法：
菜市场买的罗非鱼片
我这里用了盐，胡椒粉调味，料酒去腥，最后再用淀粉把鱼肉包裹。淀粉可以锁住水分，使鱼肉更嫩，而且后面煎的时候，能够形成鱼肉表面的酥皮，特别香
先用盐和胡椒粉加料酒涂抹均匀，然后再用淀粉包裹鱼片。我罗非鱼让老板帮我把骨头和鱼肉分出来，鱼腩和鱼头部分，可以另外煮汤，也不会浪费。鱼皮需要表面划几刀，不然煎起来鱼肉会卷曲，而且也比较容易熟
锅中倒入一些油，中小火，鱼肉面先煎，煎到铲子轻轻触碰下面能感觉有点结实就可以翻了
翻过来，开小火，慢慢煎鱼皮，把鱼皮的油慢慢逼出来，大概十分钟
成品图，鱼肉鲜嫩，鱼皮酥脆，咬一口超级满足，超级美味！而且罗非鱼价格便宜，刺也很少，是非常优质的蛋白质。
椒盐鸡翅
简易的美食，轻松到。
用料：
6-8只翅中
葱姜
豆瓣酱
料酒
做法：
鸡翅洗净后，用刀在面上划几口子，容易入味，取一容器，将料酒、生姜片、大葱头、豆瓣酱、盐、鸡精倒入，用筷子将鸡翅划过的那一面朝下摆入容器内，盖上盖子腌制30分钟，时间越久越入味；
烤盘铺锡纸，将鸡翅摆入烤盘内，烤箱200度预热，将烤盘入烤箱内上下火200度烤25分钟后转150度烤15分钟即可。
青椒鸡丝土豆粉
用料：
1包土豆粉
3个青椒
150克鸡胸肉
2勺酱油
60克菜籽油
2勺盐
2根小葱
1勺鸡精
1勺五香粉
做法：
青椒三个切成丝备用，鸡胸肉半块切丝加入淀粉、五香粉捏匀备用（150克）
土豆粉一包备用
香葱3根切葱花备用
起锅烧油，倒入菜籽油
倒入鸡胸肉切的肉丝，加入1勺酱油炒匀
煮锅倒入清水，烧开后倒入土豆粉
倒入土豆粉煮3—5分钟
煮土豆粉时，炒锅内倒入切丝的青椒翻炒均匀
这时土豆粉应该煮的差不多了，倒在漏勺中淋干水分
将土豆粉倒入炒锅内
加入1勺左右酱油翻炒均匀
加入2勺食用盐，翻炒
翻炒2分钟左右
加入1勺鸡精
翻炒几下出锅
芝士焗番薯
🌿下班到晚饭前时间有限，做个芝士焗番薯，健康美味[呲牙]有时候简单的做法味道却让人惊艳。🌿
用料：
1只红薯（番薯，山芋）
20克（可以根据番薯大小增加少量）黄油
15克奶粉
15克淡奶油
适量马苏里拉奶酪（或芝士粉）
少许蛋黄液
10克（如果红薯很甜就不要加）糖
做法：
红薯对半切开，上锅蒸熟
蒸好的红薯包上锡纸，挖出薯泥，注意别挖破了。挖出的薯泥趁热拌上黄油
加适量糖和奶油，拌匀，把薯泥填回去，表层撒上马苏里拉奶酪或芝士粉
表层刷上鸡蛋液，烤箱预热180度。
180度中层烤15-20分钟，根据自己的烤箱和红薯大小微调
不放一滴油 减脂期必备 吃不胖の超低卡主食：醋溜土豆丝
用料：
2个（180克）土豆
1根（50克）迷你胡萝卜
调味汁
1大勺香醋
1小勺蚝油
1小勺生抽
10克水饴
2大勺过滤水
芡汁
10克藕粉
20克过滤水
做法：
土豆洗净、削皮、切丝，过水洗掉表面的淀粉；胡萝卜洗净、削皮、切丝。两种丝焯水30秒，捞出备用。
调料汁和食材放入锅中翻炒均匀
勾芡
食之…
口水鸡鸳鸯云吞
在表哥茶餐厅吃过这道菜。觉得特别好吃！回家就自己尝试拌拌看咯～
用料：
云吞
黄瓜半根
拌料
半勺生抽
半勺蚝油
根据个人口味醋
根据个人口味花椒油
几滴香油
根据个人口味老干妈
做法：
云吞适量 虾仁馅最好 不过都可以啦。黄瓜切丝铺在盘底
取一半煎熟 因为我的云吞本来就是熟的 如果是生的就煮熟再煎哟
另一半煮熟
加入拌料
拌匀！就好啦！我没有黄瓜了所以没放。有黄瓜丝更美味哦！
虾仁豆腐金针菇
鲜得眉毛掉下来
用料：
半把金针菇
5只虾仁
1块豆腐
1勺麻油或橄榄油
适量盐
做法：
内脂豆腐金针菇放虾仁炖煮 最后淋上香油
猪肚包鸡
用料：
1个猪肚
1只鸡
4颗红枣
5勺淀粉
30粒白胡椒粒
20克党参
15粒枸杞
250ml牛奶
做法：
先用淀粉盐洗干净猪肚
在鸡里塞进部份红枣，党参，枸杞，白胡椒粒
把鸡外面也撤些胡椒粒，放入猪肚中，
把猪肚封口，可用针线缝口
汤中放了党参，红枣，胡椒粒，杞子，煲一个钟左右，捞起，砍件，把砍好的鸡，猪肚，放入烫中煲半个钟，最后放牛奶，和适量盐，煲十分钟，就可关火
快速早餐-养胃小米红枣粥
用料：
小半杯(看几个人吃)小米
小半杯的一半大米
5颗红枣
根据自己的口味冰糖
有就放没有就不放怀山片
做法：
小米适量，看家里几个人吃，喜欢浓点就多点，稀点就少点小米
大米加一点，会增加稠度也可以不加
大米小米洗干净，➕怀山片，红枣，根据自己的口味多放少放！喜欢红枣多放一点也可以的
洗干净放水，放平常煮稀饭的水量就可以
电压锅按稀饭键
按了后，你可以该干嘛干嘛去，十多分钟后，一碗小米稀饭好啦！喜欢甜味的趁热加冰糖(或者白糖），不喜欢甜味的可以煎个蛋🥚，或者配点别的小菜！
养胃小早餐，快速，省时省事！
momscook-蒜蓉粉丝蒸扇贝-粤式海鲜-家常菜
古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”
蒜蓉粉丝蒸扇贝，自古以来就成功俘获了人们的胃，征服天下的食客。
扇贝味道极鲜，营养丰富，蕴含海洋的味道，配上金黄金黄的蒜蓉，给人一种新鲜又熟悉的感觉。细细品味这蒜香浓郁的扇贝粉丝，一份幸福又特别的满足感瞬间涌上心头。
这道菜就像是饮食界的“大众情人”，无论是生日宴、私人派对，还是婚宴、晚会等场合，都能看到这道菜的倩影。
偷偷告诉你，干贝具有滋阴补肾、和胃调中等功能，亲们，赶紧学起来吧！
（ps:这一道菜由我们合作的美拍达人Freessiaa Made烹制）
用料：
10个扇贝
约10瓣大蒜
100g粉丝
2勺耗油
2勺酱油
4勺玉米油
适量盐、白沙糖
适量小葱
适量葡萄酒或料酒
做法：
清洗扇贝，将泥沙、污垢等杂志清洗干净，并把扇贝里面的黑色内脏去掉，用葡萄酒或料酒、盐等腌制扇贝，放置冰箱冷却30分钟。
粉丝用温水泡20分钟，沥干水后放入酱料搅拌调味。
蒜头剁成细茸，放入玉米油、盐搅拌后中小火炸蒜。待蒜蓉变色后关火，利用余温将蒜变金黄。
放入酱油、耗油、白砂糖于蒜蓉中搅拌备用。
把调味好的粉丝纺织扇贝壳上，贝肉放在粉丝上，淋上蒜蓉酱。
将放置好的扇贝放在蒸锅的屉笼上，注意扇贝壳与扇贝壳之间留一些空隙。
水烧开后，中大火蒸5-6分钟（由于蒸的扇贝数量较多，可用momscook这种多层蒸锅来蒸，密而不封的蒸气环境，加热加熟速度更快哦。）
把葱切碎，将小葱花撒在蒸熟的贝肉上
小森林的糖渍栗子
秋天的味道，可以一直保存到冬天
吃是最简单最易得到的幸福
#糖渍栗子🌰#
用料：
克水
克细砂糖
克小苏打
克板栗
朗姆酒或者葡萄酒
柚子酱油或者生抽
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
孜然鸡头
好多人都没听过这道菜啊
今天就给你们科普一下
封面是在家做的照片
寝室条件太差了😶
下面看教程吧
用料：
适量鸡头
半根葱
3片姜
2-3个八角
2-3片香叶
适量盐
适量味素
适量十三香
2-3勺老抽
1-2勺生抽
2-3勺料酒
适量孜然
适量芝麻
1-2勺豆瓣酱
做法：
鸡头洗净，有老喙要摘掉，洗净鸡血🐤
葱切段，姜切片
八角香叶来一点，陈皮和那个白色的有没有都可以，最好放一块桂皮
倒水开锅下鸡头，下准备好的葱姜八角等，撒入适量盐，味素，十三香，也可以放一点鸡精。前期调料掌握不好可以少放点🤔，后面边尝边调😛。
加入老抽生抽至这个样子🙈
开始煮鸡头🐥了，这个过程中最好把鸡眼睛👀戳一下，防止炒的时候爆开💣
煮好出锅😉这个时候已经可以吃了，酱鸡头😁
起锅热油，油温七成热，下豆瓣酱翻炒几下，🙀小心溅油
下鸡头炒啊炒啊炒，这个时候香味已经爆出来了😻
翻炒一分钟撒入孜然和芝麻，继续翻炒半分钟👀
炒完收工！喵🐽
咖喱牛肉饭
简单版咖喱牛肉饭
用料：
随意牛肉
一个洋葱
半个胡萝卜
一个土豆
三勺咖喱粉
味精，盐
做法：
牛肉用生粉拌，土豆洋葱胡萝卜都切丁
热油，先放洋葱炒快熟放土豆胡萝卜炒最后放牛肉，牛肉不敢炒太久熟了就好，怕太硬，然后加水，水大概满食材就可以，再放进三勺的咖喱粉（也可以随你口味加减）中火熬
中间记得翻一下已免糊了，最后收汁放盐跟味精调味就好啦
准备盘子，用碗盛饭压平扣在盘子上，周边淋上煮好的咖喱牛肉，然后就可以开饭啦
小汤圆煮方便面
虽然是蛮鸡肋的一个菜谱，但是真的煮进去好好吃啊。糯糯的小圆子加上方便面。。
用料：
一包辛拉面
适量糯米小圆子
适量大白菜
随意其它肉类
做法：
原本我只是觉得一包面少了，随机就加了小汤圆进去一起煮。。下面的时候就一起下小圆子哈。大白菜最后放。
太好吃！！！！
新疆巴哈力
经过4，5次的不同尝试，终于找到了最好的配方
用料：
6个或7个鸡蛋鸡蛋
350g（或换部分可可粉）低筋面粉
175g植物油
120g（或60g白糖十60g红糖）白糖
125g蜂蜜
100g牛奶
5g小苏打
5g泡打粉
适量核桃碎葡萄干
做法：
提前准备
小美锅插入蝴蝶棒，放入白糖，15分钟，45度，速度4，全蛋打发。

插入牙签不倒
先加入1/3粉类
设时间1.5分钟/4O度/速度1混合，不断从量杯孔交替加入液体类和剩下所有粉类，1.5分钟完成。
加入一半核桃碎和葡萄干，搅拌后倒入烤盘，表面撒上另一半核桃碎，放进预热好的烤箱150℃，40一50分钟。
10分钟后开始长高😀
牙签插入不粘蛋糕渣即可
正面
反面
蓬松可口
芒果榴莲木糠杯
基本上算得了烘焙的入门级别了
用料：
200ml淡奶油
30g细砂糖
半包玛丽亚饼干
适量榴莲、芒果
做法：
没有料理机，就把饼干装在封口袋里，用擀面杖擀至成细末
奶油打发
最底下先铺一层饼干末，再挤一层奶油，依次叠加，如果有榴莲，可以加在奶油层上。直至铺满杯子。
上面点缀些芒果即可
只要7分钟，清蒸东星斑
东星斑生长于深海，是石斑鱼中比较好比较贵的一个品种，蒸出来鱼肉像牛奶一样纯白，鲜嫩劲道，映着红色的鱼皮，很是好看,有喜庆鸿运之意。

越是红的娇艳的，越是昂贵，我蒸的这条，是逛盒马超市时买的，颜色偏暗，属于东星斑里的低级了，但口感已经超越了大多数常见鱼。

学会蒸这个，是味蕾的享受，学一手，以后过年过节是道加分硬菜！
用料：
1条东星斑
盐
姜丝
海鲜菇
做法：
蒸之前用盐擦便鱼的全身，两面抹匀；

横切几刀，洒上一点料酒，盖上姜丝、海鲜菇丝
开蒸锅，热气上来后，鱼上锅蒸7分钟；
鱼肉鲜甜，简单纯净
热狗面包胚-小美版
这是一款胖狗
喜欢瘦狗的可以用300g粉的量
（参考汉堡胚方子http://www.xiachufang.com/recipe/104413871/）
用料：
4g燕子干酵母
15g糖
50g蛋液（1个的量）
175-180g冰水
340g高粉
20g黄油
3g盐
做法：
水、蛋液、糖、酵母，20秒速度3搅拌融化酵母
加入高粉和盐，20秒速度3混合
3分钟揉面。加入软化的黄油再揉面3分钟
取出面团，滚圆，一发至2倍大
平均分为6个，滚圆，松弛15分钟
按视频手法整形
二发（发酵功能32度40分钟），180度烤23分钟左右，具体观察上色情况
晾凉
做三明治
东北杂酱面
夏天来临，杂酱面就比较热门了，浓厚的酱汁，筋斗的面条，脆脆的黄瓜，绝配啊。
用料：
200g手擀面
100克五花肉
1根黄瓜
适量豆瓣酱
1个土豆
1个尖椒
1根小葱
2个鸡蛋
适量植物油
一勺盐
一勺芝麻酱
适量水
做法：
煮一锅水，加一勺盐，沸腾后加入面条。
煮三开后关火，放入冷水。
凉透了沥水装碗。
2 个鸡蛋 打散。
锅内加少许油热锅。
加入鸡蛋液，然后不停搅拌，让鸡蛋搅碎。
装碗备用。
土豆去皮切丁，尖椒去蒂去籽洗净切丁，猪五花切小丁，肥一点的地方单独放。
锅内加少许油下猪肥肉丁，炒到油脂全部出来。
加入余下的肉丁，翻炒均匀。
下土豆丁，继续翻炒均匀。
大火使劲翻炒土豆丁，半熟后加入尖椒丁。
加入豆瓣酱。
翻炒均匀。
加入少许的水，不要酱汁太干。
加入炒好的鸡蛋碎。
最后关火，加入葱末，利用余温翻炒均匀。
等待酱凉的时间，准备一根黄瓜，切丝。
准备好的面条上舀上衣大勺酱，一把黄瓜丝，一勺芝麻酱，简直好吃到爆。
快手粉蒸肉
自从在同里吃了炒鸡坑爹粉蒸肉之后就立志回家为它带盐！！这次用的是超市买的现成蒸肉粉 非常方便快捷口味也不错 不过等有时间一定要尝试自己做蒸肉粉 应该更加健康好味！
用料：
25-30克蒸肉粉
500克五花肉
400克南瓜（去皮去籽）
辅料
适量料酒
适量生姜，葱
适量大酱，糖，老抽，生抽
做法：
准备工作：五花肉切成长条，将菜谱中的辅料与肉条一起抓匀腌制两个小时（辅料的用量根据个人喜好添加，不用太紧张哈！）
取一个平底盘，南瓜切片（不用太薄）平铺于盘底
这时候蒸锅里加水，点火加热。将腌制好的五花肉条与蒸肉粉混合拌匀，使蒸肉粉全部粘在肉上，再平铺于南瓜片上
蒸锅上汽后，将盘子放入蒸笼，蒸约30分钟即可
关火出锅，撒上葱花或香菜装饰。动筷子吧！！
布里欧修辫子面包（4股辫）
用料：
500g王后高筋面粉
100g细糖
250g±牛奶
100g鸡蛋
10g盐
15g鲜酵母
150g黄油
做法：
将除黄油和鲜酵母以外的面团材料加入厨师机搅拌桶，开启低档揉成团后转中档继续揉面至基本扩展阶段。
将鲜酵母用少量水化开，加入面团中，继续低速融合后转中速揉面至光滑状态。
分次加入黄油，因黄油量较多，一定要分次加入，待全部黄油慢速吸收后，转中高速揉至完全扩展阶段。
揉好的面团有非常好的延展性，面温要求在25度左右。
将面团整理折叠放入发酵盒中，密封盖好放4度冰箱冷藏发酵约2小时。
冷藏发酵好的面团室温恢复至约15度时分成约60g每份，稍排气后滚圆，盖好冷藏松弛20分钟。
将松弛好的面团擀成椭圆状，翻面后横放，用折叠按压的方式卷起来成圆柱状，盖好冷藏松弛约20分钟。
将松弛好的面团再次折叠按压紧，搓成中间粗两头细的长条状。
4份面团为一组，将面团按图示编成辫子状。
编好的辫子两头要搓紧，稍整理成中间鼓两端尖的状态，做好的面团间隔排入垫油布的烤盘。
卡士100A发酵箱，设置温度30度，底部加水加湿，面团放入进行二次发酵至约1.5倍大小。
发酵好的面团表面均匀地刷上全蛋液。
卡士750A智能烤箱，提前上下火190度预热好，烤盘放入中层，温度调整上火190度，下火170度，烘烤16-18分钟至面包颜色整体金黄即可。
烘烤结束，面包立即出炉脱出烤盘放烤网上晾凉，此时面包颜色金黄，非常松软好吃！
南瓜香肠饭
用料：
1个南瓜
1根香肠
少许盐
1节胡萝卜
1根小葱
2瓣大蒜
2片生姜
2人份（各一半）糯米➕大米
适量生抽
少许料酒、鸡精
做法：
南瓜切去顶部，去瓤备用；
米提前洗净浸泡两小时，备用
热锅凉油，放入葱白、大蒜、生姜炒香，下香肠煸炒，放少许生抽、料酒，然后下胡萝布丁，继续翻炒几下，加盐和鸡精翻炒均匀后加入浸泡好、沥干水分的米，翻炒均匀，关火
将锅中食材装入南瓜中，另取一锅，水开后放入南瓜，隔水蒸30分钟，用筷子能轻松扎透南瓜就是熟了，关火焖5分钟，取出撒上葱花即可食用
梅干菜烧肉
用料：
300克五花肉
100克梅干菜
1勺料酒
1勺老抽
半勺生抽
40克冰糖
1根葱
1小块生姜
2个八角
1块桂皮
2片香叶
10粒花椒
做法：
1.将五花肉洗净后切块待用。
2.锅中加冷水，放入五花肉，倒入料酒，加入葱结和姜片，大火烧开，撇去浮沫，将肉捞出洗净。
3.将梅干菜在水中浸泡10分钟后将水倒掉，再加入清水洗净。
4.锅中加少许油，倒入冰糖炒个糖色，再加入五花肉翻炒，炒制五花肉表面微微发黄。
4.沿锅边淋入料酒，加老抽、生抽、生姜、葱以及八角桂皮等大料，加水没过五花肉，大火烧开。
6.加入泡洗好的梅干菜，等再次大火烧开后转小火。
7.小火烧1小时后，大火收汁即可。
《烤箱菜》五分钟快手甜点/烤布丁/蛋奶布丁/布丁（有漂亮焦斑）
Weibo：小雯子_呀
用料：
个4鸡蛋黄
克160牛奶
克50糖
220克淡奶油
15克炼乳
做法：
所有材料放在碗里搅拌均匀。注意：糖需要完全融化，如果糖比较粗，先放在牛奶里稍微加热融化之后，再加入其他的材料
为了让布丁细腻，一定要过筛至少一次
210度上下火中层15-20分钟。有漂亮的焦斑，嫩嫩的。香甜~~配黑咖或者红茶都很好的哟！！关键是快手！
简单易做的金针菇日本豆腐
以前在大学食堂点餐总会吃这种日本豆腐 现在自己做来吃更美味哈哈
用料：
2条日本豆腐
一把金针菇
2勺生抽
1勺蚝油
小半碗玉米淀粉
做法：
金针菇去掉头的部分 分成一小撮一小撮洗净 日本豆腐切一半取出 然后切成一小块一小块
切成这样的小块 拿小碗放入半碗玉米淀粉 然后讲日本豆腐裹上淀粉 （注意⚠️ 日本豆腐裹好淀粉之后一定要快点下锅煎炸 不然会泄掉 软软的很容易碎）
热油锅 将日本豆腐放入锅中煎炸 后翻面再进行煎炸 两面金黄即可 然后倒出备用
准备秘制调味哈哈 两勺生抽 一勺蚝油 半碗水（其实也能加一勺糖的 不过我减肥哈哈）
锅中留油（刚煎炸日本豆腐的油） 加入金针菇翻炒
看见金针菇变软后加入调好的酱汁 再倒入日本豆腐 期间不要用锅铲去翻 因为日本豆腐易碎 直接拿锅抛一抛 不用抛起来 反正能让锅里的菜动就行 （没有很专业的术语 能懂就好哈哈）
等锅中酱汁烧干 就能出锅上碟