xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香葱肉松面包卷
烘焙：180度的烤箱，上下火，中层，15分钟（参考了君之的方子，略做改动）
用料：
180克高筋粉 配料A
70克低筋粉 配料A
142克鸡蛋+水 配料A
3.5克盐 配料A
40克糖 配料A
8克奶粉 配料A
3-4克酵母 配料A
25克黄油 配料B
45克肉松
10克葱花
少许白芝麻
适量全蛋液
适量沙拉酱
做法：
先将配料A的投入面包机，揉面至光滑，放入配料B，揉至扩展阶段，随后取出放在密封的容器内，发酵至两倍大。
一次发酵结束，取出面团排气并揉圆成图状（因为面团比较湿，手上和案板上最好洒些干面粉），然后包上保鲜膜，静置15分钟。
中间发酵结束，在擀面杖上抹少许油，将面团擀成方形的薄片，大小尽量与烤盘一致（我用的是三能28*28烤盘）
将擀好的面团放入铺了油纸的烤盘中，尽量擀平，不能太厚，如果四周有厚的或多余部分，用刀切掉，使其尽量平整均匀的贴合烤盘，然后放入烤盘进行最后一次发酵（放烤箱中层，下层放一盆热水，一般40分钟到1个小时左右，使其发到2-2.5倍大）
发好的面团取出后，烤盘水倒掉，烤箱预热180度，在面团上刷上全蛋液
洒上葱花和白芝麻，放进预热好的烤箱烤15分钟左右（直到面包表面金黄色）
烤好的面包取出，撕去油纸，等待面包冷却至手温。
准备另一张干净的油纸，将面包翻面，涂上沙拉酱和肉松
在准备卷起的部分用刀轻轻划几条口，将面包紧紧的卷起来
用油纸包起来，静置半小时定型
定型结束，撤去油纸，将面包卷切开成你爱吃的大小，每一段面包卷双头涂上沙拉酱，粘满肉松。
杨梅山药
用料：
半根（250g）山药
100g杨梅酱
做法：
将山药去皮，切成大约3厘米方块，洗净后用盐水浸泡一分钟，可让山药更加脆。
将去皮后切块的山药放入锅中大火蒸10分钟。
将山药捞出后凉凉1分钟。不烫嘴即可。
按照自己喜欢的方式摆在盘中，用适量得杨梅酱在山药条上即可。
简单嘎嘣脆的芝麻花生糖
用料：
200克花生
180克白砂糖
2把黑芝麻
做法：
红皮花生放烤箱170度20分钟
黑芝麻入烤箱170度五分钟
花生放凉去皮与黑芝麻混合
锅里放白砂糖中小火煮，不断翻拌
白砂糖融化成这个效果就可以关火把花生芝麻放入搅拌均匀，准备不粘盘或者干净菜板
趁热用擀面棍擀薄
温热的时候可以准备刀来切块，放凉密封放好
甜面杂酱
用料：
克猪肉
克豆干
克毛豆
做法：
猪肉，五香豆干切小丁
锅中放少许油，下两片姜，再下猪肉丁，翻炒变色后加小半瓶盖料酒，一点点盐。猪肉表面发黄后盛出，去掉姜片。
锅中再加一点油，放入豆干，毛豆爆香。
转小火，重新倒回猪肉丁，加四大勺甜面酱，翻炒直至酱完全包裹料。
提拉米苏（杯装软身）
很多人都以为提拉米苏很难，但是我觉得真的是最好做的几种甜点了，装x水平也很高
用料：
250g芝士
50ml咖啡
两个蛋黄
一包手指饼干
100ml奶油
50ml马萨拉甜酒
10g可可粉
50g细砂糖
做法：
这是我的材料：Boronia是Marsala酒的一个牌子。雀巢是超浓缩咖啡液，近似糖浆。奶油是厚奶油（几乎不会流动的，比thicken还厚），马斯卡彭芝士我也有最爱的牌子。拇指饼干我试过两个牌子，都差不多。
奶油部分：
1:两个蛋黄+白砂糖，水浴加热的同时搅拌，稍微打发至颜色变淡（有人说发白，我觉得处理到刚开始变白就行，不然成品太白了不好看）
2:蛋黄里加马斯卡彭芝士然后打蛋器搅拌均匀，我还会加两滴柠檬汁和2-5ml香草精，但是这俩不是必要的
3:在里面加奶油，搅拌均匀。（我都没有打发，打发之后奶油会变硬，我的小白鼠大多喜欢软身的）
饼干部分：
1:甜酒和咖啡混合
2:拇指饼干沾甜酒和咖啡，铺在饭盒盒子底部。
成品：
1: 一层拇指饼干一层奶油，再一层拇指饼干一层奶油，用刮刀抹平（没有挂刀用刀背平缓的刀也能刮）
2: 撒上薄薄一层可可粉（热巧克力粉也可以）
自己动手也能做的猪肉鲜虾蒜黄小笼包、红糖米糊【雅卓宝儿MM早餐记NO31】
【内有乾坤】随着雅卓的一声叹息：唉，只要是带馅的东东你肯定得放点我不爱吃的，然后默默的把虾段吃掉……[阴险]目的达到了，我就知道你不会拒绝我，的早餐！  ​​​

就是这样，想吃什么馅就吃什么馅的小笼包来了，就是看着流到纸上的汤汁都觉得那么好吃！
用料：
50-80克80度热水
200克面粉
1勺香油
2克盐
2片姜
4-5根小葱
200克肉末
1勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
7-8根蒜黄
3只鲜虾
15粒花椒
做法：
肉馅打入放凉的花浇水，多打几次，并在盆中摔打上劲
加入料酒，生抽、老抽、盐
蒜黄切碎，小葱和姜片切末
锅里留点花浇水，烫虾（提前去好虾线）
都拌入馅中，热些花椒油浇在上面，最后放香油，调拌好放入冰箱冷藏，如果有肉皮冻，可切碎放一些，汤汁更浓
80度热水把面粉和成絮状
揉成面团后反复抻拉和面，至少10分钟以上，和完之后真的是三光（手光、面光、盆光）
保鲜膜包裹放置一晚
第二天早起，面和成长条状，切成2厘米的小剂子，搓圆
擀一个皮，中间放入馅料，不要放太多
从一侧开始捏褶，最后封口
参考中间那个，蒸锅把水做开，铺层油纸，把小包子逐一放进去，间距要大，15分钟就熟了（放进蒸锅的忘拍照片了，想象一下）
盘里放油纸，把小包子放进去，配上一碟醋，嗯……咬一小口，汤汁溢出来，三种馅料鲜到了一起！
芒果慕斯
6寸活底  油纸
奥利奥碎擀细  黄油融化  二者拌匀  放入模具压实  冷藏30分钟
芒果颗粒约40（30放两层各一圈  芒果流星上压几粒 面上装饰几粒）
芒果+牛奶制泥约200g  （大部分做糊  一点做流星用  两勺做镜面）
吉利丁片冰水泡10分钟  沥干隔水热融化
牛奶+糖+融化的吉利丁液 迅速和做糊的芒果泥拌匀  不能凝固（A）
淡奶油打发至出现纹路便消失  打蛋网抬起液体流下   便所有一次性和A混合  翻拌拌匀  不要消泡
拿出冰箱里的模具
倒1/3进去  铺一层芒果  （一圈+中间）每颗芒果都要单独被糊包裹
再倒1/3进去  铺一圈芒果粒 （单独包裹）中间倒芒果泥  再嵌上芒果粒最后全部倒入   铺平表面
进冰箱冷藏
镜面
1片吉利丁片+50g水融化  加入剩的2勺芒果泥  拌匀   凉了后倒入模具  
最后可进行表面装饰  如放上几颗芒果粒、可可粉等
用料：
80g奥利奥饼干
40克黄油
1个（果肉粒约40颗 果泥约200g）芒果
60克+10牛奶
40克细砂糖
185克淡奶油
2.5片（糊）1（镜面）吉利丁片
做法：
芒果泥+牛奶+融化的吉利丁片
淡奶油打发至六七分
第一层  铺上芒果粒
第二层 芒果粒+芒果流星（这次少了）
流星少了
未做装饰🤣
大骨汤
棒骨汤+一切你爱的配菜
非常简单 小白也能随手来～
用料：
1根筒骨
半根白萝卜
1根小香菜
3片姜片
12个左右花蛤
做法：
筒骨让摊位大叔帮你剁成合适的大小，洗净后冷水下锅，加适量料酒煮开后撇去浮沫，然后捞出洗净～
洗净后的筒骨重新下锅，放入三片姜，倒入适量开水后大火烧开七八分钟左右(没有严格的时间要求，就是汤有点稍微发灰白，反正就是有变颜色了)转中小火一直炖煮～
我炖煮到35分钟左右的时候，汤变成这个颜色了，然后加入切好的白萝卜。我萝卜是切大块的，我觉得这样比较能吃到萝卜的甜味，也可以换成自己喜欢的食材～
萝卜加入后中小火继续炖煮30分钟左右，萝卜比较难熟，半小时刚好软，筷子可以轻松戳进去但是不烂。
最后这一步，其实是可以省略的，但是我觉得这样汤头更好。加入洗净的花蛤/海蚌或者其他贝类，最后加入适量的盐和鸡精，撒上香菜末，出锅～～～（我的图片看不到花蛤是因为我太闲了，花蛤煮熟后我去壳了，肉都在底下所以看不到）
虾饺
现在疫情严重，虾特别便宜，昨天去菜市场像出国一样，通行证、口罩，身份证，扫描，买了点虾
用料：
虾400克，五花肉300克、红萝卜200克，洋葱100克，面粉300克调料；葱，姜蒜，酱油，13香料酒。
做法：
和面，盖上锅盖餳上
虾用水洗干净
虾剥好
肉剁好
肉、虾放在一起放入酱油，盐13香葱一起搅拌。
把红萝卜，洋葱剁碎和刚才拌均匀的馅一起搅拌，再放入一些香油，搅拌均匀。
擀皮包
大功告成
水开了放入饺子🥟，等水开了放些凉水反复三次。
美味的饺子出锅了。
孜然羊肉
烧烤味儿的，快手十分钟。
用料：
适量孜然粒
适量蚝油
250克羊肉卷
一点醋
一点鸡精
适量生抽
一点老抽
做法：
调酱汁，上面的材料放一起在小碗搅匀。
羊肉卷直接下锅烧 不用放油 过一会儿软榻了倒入酱汁 羊肉卷变灰色就可以出锅了。
萝卜豆腐圆子汤
原谅我这张渣图，相信我，实物比这个好看
用料：
看你心情。。。萝卜
看你心情。。。豆腐
看你心情。。。猪肉
根据猪肉分量定姜
根据猪肉分量定鸡蛋
少许小葱
做法：
白萝卜切丝（不用过水抄一遍）
猪肉剁细
姜去皮切碎
豆腐切块（也可以不切）
把上述材料放在一起，加入鸡蛋，盐，胡椒粉，姜
搅拌均匀后捏碎，或者用勺子压碎，然后揉成丸子（如果你非要揉成方块也可以，只是记得洗手或者带个手套😂😂）
入水煮一下，把泡沫撇出来（如果喜欢焦一点的朋友，可以煮过以后，在用油炸一下，这样即使你做多了，也可以放冰箱保存，比较方便，下次要吃可以直接煮，我做的丸子就炸过，我觉得味道也不错）
锅里面放少许油，加水烧开，放入事先准备好的萝卜丝和丸子
盛好以后撒点葱花，就OK啦（记得放盐哦(⊙o⊙)）
窝蛋牛肉煲仔饭 <302小厨房>
煲仔饭的灵魂在于锅底的饭焦，酥脆口感越嚼越香。

但是！

自己在家里做由于受到灶台的火力的限制，可能做不出来满底的锅巴，不要苛求，慢慢来~~
用料：
200g牛腱子肉
2米杯子丝苗米
2个可生食鸡蛋
2勺生抽
1勺白糖
1/2勺白胡椒粉
1勺淀粉
适量食用油
适量香葱碎
适量姜丝
做法：
金黄色的饭焦是不是还挺适合发朋友圈的
原料图
牛腱子肉逆纹切薄片
米中加一勺油，浸泡半小时
牛腱子肉中加入生抽、白糖、姜丝、白胡椒粉抓均
之后加入2小勺植物油腌制30min
推荐找一个和锅面尺寸相当的盘子，把肉铺好在盘中腌制
泡好的米放入锅中，加1小勺油，水比米高1cm左右
盖上锅盖煮开
煮沸后5-8min左右可以看到水已经没有了，像这个样子
把肉平稳推入锅中（这种方法又快又方便，还不烫手）
像这样，是不是简单又快捷
盖上锅盖，沿着锅盖边缘淋入植物油

（植物油是饭焦的关键，如果没有植物油，米的温度就会一直升高直至烧糊）
倾斜锅子，每30秒转一个角度，方便锅底和锅侧面均匀形成饭焦
大约10min左右拨开中间的肉，加入两只蛋，之后盖上锅盖烧2-3min
像这样蛋白凝固即可，淋上煲仔饭酱油（市售）翻拌均匀即可
边上可以放一点青菜
看，还是流芯的状况呢~~
土豆咖喱鸡饭
小朋友大朋友都会很喜欢的咖喱鸡肉饭~我还加了虾丸进去煮
用料：
一块咖喱块
1个土豆
半个洋葱
1个红萝卜
4只鸡翅
适量清水
适量椰浆
做法：
鸡翅用油盐糖生粉腌制后，下油锅两面煎熟备用
洋葱土豆红萝卜去皮洗净切小块，倒油把洋葱炒香后加入土豆红萝卜
倒入适量开水没过食材即可。煮开后加入咖喱块，快速翻炒加快咖喱溶解以免糊底
加入适量的椰浆，记得火不要太大，煮的过程自己尝试味道，加入鸡翅继续煮至入味，按需加盐调味
西兰花水开后加油盐煮透后捞起摆盘，之所以不在另外单独炒是因为想保持菜的口感爽脆，口味清淡更能和咖喱饭的浓郁来个平衡的搭配
柠檬益力多
开胃酸酸甜甜的饮品，配蛋糕和鸡翅都是完美！
用料：
半个黄柠檬
两瓶益力多
20g白砂糖
一瓶500ml纯净水
做法：
准备好工具，柠檬去头去尾，切成两瓣。
挤压半个柠檬到杯子里面
图中我挤了一整个柠檬，过于酸了，后面要加很多水来兑！所以柠檬只要半个就好了！
依次放入两瓶益力多，冰块！
放入20g白砂糖，和纯净水（一定不要用白开水），这一步可以根据自己口味调节，尝一下甜度和酸度，酸了兑水加糖！糖少量的加！我用完了一瓶矿泉水！
所有东西预览
装杯配上吸管，酸甜口味怎么喝都不腻！
芒果番茄汁
用料：
1个番茄
1个芒果
1瓶养乐多
适量蜂蜜
做法：
首先处理好芒果后，加入养乐多，用料理棒搅拌30秒。
番茄洗净后将蒂去掉，切成小块，加入蜂蜜和差不多水果一半高的水，接着用料理棒搅拌30秒！
先到入芒果汁，再慢慢倒入番茄汁就完成了！
醪糟汤团
手工滴
用料：
若干猪油
500g黑芝麻
粉末白砂糖
粉末冰糖
做法：
猪油 汤 黑芝麻 混合冷凝
团心儿
水磨糯米粉
和面
团圆
滚粉
大盘鸡盖面
在北方上大学的时候爱和舍友出去吃的菜，回南方后一直没吃过，想起来就自己下厨做做，味道不错嘻嘻
用料：
750克鸡腿肉
3个土豆
1大勺豆瓣酱
1个青椒
1个红椒
1个青辣椒
330ml啤酒
3小块黄冰糖
若干生姜蒜葱
500克宽面
半勺老抽
半勺生抽
10克盐
五分之一勺白胡椒粉
做法：
准备好需要的食材，把宽面用蒸屉或者大盆摊开
将鸡腿肉热水下锅焯水盛出，土豆辣椒切块备用
锅烧热放入黄冰糖，小火熬化
冰糖熔化后放入鸡腿肉炒糖色，再放入郫县豆瓣酱炒香
炒香后上色如图
加入土豆炒香后，再加入330ml啤酒和300ml清水
水开后加入适量盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽盖上盖子，中小火炖20分钟
鸡块炖15分钟后开始烧水煮面，冷水加适量盐，水开后放面，大约煮5分钟后起锅捞出备用
20分钟到了开盖加入青椒红椒辣椒，再盖盖子焖4、5分钟辣椒熟了即可
将鸡块盖在煮好的面上拌匀即可食用啦
豆腐香茹蒸鹌鹑蛋    蒜香金针菇   小米玉米粉蒸排骨
在家待了几日，女儿觉得家中菜太单调，说还不如学校菜，有鱼香肉丝，宫保鸡丁4菜一汤，好吧，老娘今天中午给你小漏一手，算是大菜吧，这下看你还说什么没有青头菜，两人吃觉得多，蒜蓉金针，香菇、豆腐蒸鹌鹑蛋，小米、玉米粉蒸排骨然后下面垫红薯，今天全是营养健康食物，无论材料还是烹饪方法，全是蒸菜嘛，那是肯定
地，不需要放味精就很鲜的营养简单少油一锅就出两菜噢
用料：
1块豆腐
2朵香茹
少许盐
一根香菜
小段胡罗卜
做法：
一样
金针菇洗净码入盘里，剁些大蒜子，锅里到少许油炝下大蒜子，把这个大蒜子油和大蒜一起到入金针茹上，然后上面撒点盐，少许糖，这个糖量就当味精一样提鲜，所以不用放味精，上锅和前面菜一起蒸10分，出锅，然后一起勾芡，完了
排骨买来汆下去血水，捞出放入大的盆里到入酱油，冰糖，盐，姜，入味。接下来小米洗净炒香后到入排骨里，并放入玉米粉拌匀，到入少许水或料洒，使排骨都包裹着玉米小米，红薯切滚刀，用一大碗或盆底部放入红薯上面码排骨，高压锅蒸30分到40分，出锅，好了。
火烧云
颜值超高的吐司吃法，吐司酥脆，火烧云朵软绵，超级美味！做法也简单，值得一试哦！
用料：
4片吐司
4个土鸡蛋
16g糖
2g柠檬汁
20g果酱
做法：
准备好所有食材。
鸡蛋分离蛋清和蛋黄，蛋黄不可以破，蛋白加柠檬汁搅打至粗泡后，分三次加入到蛋白中打发至硬性发泡。
吐司摆放在烤架上，吐司表面涂上一层果酱后，用勺子勺蛋白霜在吐司表面，并在蛋白霜中挖一个坑，放入蛋黄。烤箱提前预热至150℃后，烤盘放入烤箱中层，烘焙烤模式150℃烤16分钟。
烤好之后，取出，稍微放凉即可食用。
蛋黄牛奶香蕉饼
天天都给我的小外孙子做辅食，心里美滋滋的。😊
用料：
一寸香蕉
50克牛奶
一个鸡蛋黄
10克面粉
40克奶粉
做法：
奶粉放少量水，和香蕉一起打成糊。
加入面粉和成均匀面糊。
放入蛋黄一起和好。
倒入不粘锅摊成小面饼，变色后翻面五分钟后出锅。
用模具压成各种形状就好了哦😄。
蛋白蛋糕（消耗蛋清）
用料：
3个蛋白
10g玉米淀粉
20g白砂糖
几滴柠檬汁或醋
适量坚果
适量果干
做法：
蛋清加几滴柠檬汁或醋去腥 然后分3次加入白糖 打发
再放入玉米淀粉打发
打发到筷子可以直立不倒的程度
倒入铺好烘培纸的烤盘里 用橡皮刮刀调整好形状 撒上坚果 果干 
预热烤箱150度  烤18分钟
黄桃罐头
用料：
6个黄桃
1000克水
300克冰糖
做法：
黄桃削皮，放入水中浸泡，水中加入适量食盐
锅中加入黄桃和冰糖，加矿泉水没过黄桃
煮十五分钟，自己做要根据桃子多少和切块大小调整，不要煮过了
装入密封罐，水要没过桃子，放至常温后，放入冰箱，第二天即可使用，酸酸甜甜。也可密封保存，随时食用。
松子鱼，简单快手版
松子鱼经常会出现在餐厅里，味道酸酸甜甜，鱼则十分酥脆。这一道看似非常困难的菜肴，实际上是非常简单的。
用料：
1条鲤鱼/鲈鱼
2小勺+1小勺盐
2勺料酒
适量玉米淀粉
2勺糖
半勺白醋
5勺番茄酱
1碗水
1勺水淀粉
做法：
先把鱼头剁掉备用。
将鱼从中间切开，不要切断尾巴，去掉骨头，将鱼肉片成十字，不要切断鱼皮。
在鱼肉中加入2勺料酒和2小勺盐腌制10分钟。然后裹上一层淀粉，鱼头也要过上粉。
将肉翻过来，下锅炸至金黄酥脆捞出控油，鱼头也要炸。
锅中加入水，糖，1小勺盐，番茄酱，白醋和水淀粉煮成酱汁。
淋上酱汁，还可以放一些煮熟的豌豆，松子的。
一道简单快手的松子鱼就完成了！
锡纸蒜香烤排骨
想吃肉，想吃肉，想吃肉
用料：
生抽
料酒
排骨
盐
白糖
黑胡椒
罗勒
蒜粉
做法：
买来的肋排切开，浸泡清洗去除血水，沥干水分
加入适量的料酒，生抽，盐，黑胡椒，白糖，罗勒，大蒜粉，腌制一段时间
用锡纸将腌制好的排骨包好，烤箱预热450℉，烤40min
打开锡纸，再烤20min
冰糖雪梨棒棒糖
用料：
2个梨
1个（小个）柠檬
200克黄冰糖
20克麦芽糖
2克川贝
2克枇杷花
2克陈皮
半个罗汉果
做法：
准备好各种材料
梨和柠檬榨汁过筛
过筛完的梨汁加入除了冰糖和麦芽糖以外的所有材料，小火加热15分钟左右
将梨汁反复过筛
加入冰糖和麦芽糖小火熬制，大概熬到160°左右，没有温度计的可以准备一小碗凉水用筷子沾糖浆滴到水里能立马变硬就代表好了
糖浆倒入喜欢的模具，凉了以后装袋子就好啦
美美哒
丝瓜腐竹瘦肉汤
一个人的份量，刚刚好～
丝瓜功效是可以美容养颜；清热解毒；增强免疫力；对女性月经不调、痛经有一定的帮助，通经活络。
用料：
一根丝瓜
三支腐竹
35克左右瘦肉
两片姜
做法：
准备材料步骤
①丝瓜洗干净，用滚刀切好备用

②姜去皮，拍偏备用

③瘦肉🥩切片，放适量的油、酱油、盐、一点点生粉🥄，更嫩一点，搅拌好，腌制10分左右即可。
放入适量的🥜油，油热之后放入姜，炒一会放入丝瓜炒，炒到有点金黄就可以，然后就放入适量的水。

ps：在炒的过程中不要放入盐，因为放入盐之后会让瓜在煮的时候，里面白色的部分会变黑。
水滚了之后放入瘦肉煮两三分钟
放入腐竹煮一分钟，然后放入适量的盐和鸡粉调味，就可以出锅。
美味的丝瓜腐竹瘦肉汤就完成了，再来一碗饭就超级完美😋
椰奶南瓜香浓咖喱饭
2~3人份的量
用料：
350g南瓜
2/3块洋葱
一小个西红柿
3块咖喱块
200克鸡胸肉
一小把菠菜
400g椰奶
2瓣大蒜
一小块生姜
盐
孜然
黑胡椒
柠檬汁
橄榄油
椰子片
做法：
准备好全部食材。
鸡胸肉切大块之后撒黑胡椒和盐腌制15分钟。
生姜、大蒜切碎末。
南瓜切块，可以稍微大一些。
西红柿切小丁。
洋葱切小丁。
菠菜切成大段。
锅中热油，放入洋葱碎，炒软炒香。
加入大蒜生姜碎继续翻炒。
加入鸡胸肉和番茄翻炒。
待鸡胸肉变色之后加入椰奶，让椰奶完全没过食材，中间不加任何水，所以椰奶不能少。
放入南瓜块和孜然粒。
加入咖喱块
锅内食材烧开之后打最小火，盖锅盖炖18分钟，打开锅盖放入菠菜和适量食盐，盐味够可以不加，继续收汁儿几分钟，直到菠菜全熟。吃前撒上椰子片，撒上柠檬汁拌匀。
宝宝玉米发糕
面食是宝宝辅食中必不可少的，易消化易咀嚼，但提到自制，妈妈们都有一段“心酸史”。今天就教大家一款不用和面的面食，成功率99%哦~

面食里最省事的做法就是它了，不用和面超简单！
用料：
食材：


1克酵母
7克葡萄干
100克中筋面粉
150克玉米粒
做法：
食材：酵母1克，葡萄干7克，玉米粒150克，中筋面粉100克
玉米粒洗净后放入料理机，再倒入100毫升温水，搅拌成泥
取100玉米汁
酵母倒入玉米汁中，搅拌均匀
将中筋面粉倒入玉米汁中
搅拌成粘稠不易滑落的状态
模具刷油，倒入搅拌好的面糊
玉米面糊发到两倍大放上葡萄干
大火蒸20分钟，关火焖5分钟
切小块
完成
白灼菜心
跟学的，非原创，怕忘了，记录下来
用料：
克菜心
葱丝
勺蚝油
美极鲜
食用油
盐
水淀粉
做法：
菜心焯水两分钟（水中放少量盐，油），盛入盘中，放上葱丝
锅内倒油，倒入耗油，美极鲜，炒两下，倒入清水，料汁儿冒泡后倒入水淀粉，整个浇到菜心上
炒羊血
北方人冬天都很喜欢的一道菜
有孩子吃所以我放了三只干辣椒，干辣椒多点味道更好，谢谢观看
用料：
羊血
个干辣椒
葱姜蒜
干辣椒
韭菜段
做法：
超市买的羊血切片
切葱姜蒜，韭菜段
羊血焯水
焯水捞出
锅烧油，干辣椒葱姜蒜炝锅，倒入羊血翻炒，加花椒水去腥，盐味精鸡精调味，勾芡加老抽调色翻炒均匀出锅
好吃下饭也下酒的炒羊血做好
港式奶茶（附简易视频）
用料：
376ml（一罐）黑白淡奶
50g捷荣红茶（拼配茶）
适量（根据自己口味添加）韩国白砂糖
1400ml水
做法：
准备两个干净的器皿，先把水煮开，然后把红茶放进过滤袋
来回拉茶8次（我觉得多拉3.4次也是可以的）再焗茶3～4分钟，让茶味充分煮出来。
奶与茶的比例是1：3，可以根据自己口味调整比例（有些人喜欢茶味浓点，有些人喜欢奶味重些）
按照视频操作，简单明了。一杯又香又滑的港式奶茶诞生了！我也是小白一名，欢迎大家一起交流学习。
酥酪（宫廷奶酪）无添加剂
网上看了很多方子，结合自己的经验，写了个酥酪制作方子，没有添加剂，只用温牛奶、白糖和自制米酒汁直接冲兑，基本没有渗出的乳清，写下来主要是为了给自己做个笔记，这个量可以做6碗酥酪
用料：
1080克全脂牛奶
360克自制米酒汁
108克糖
做法：
网上说超市买的米酒浓度太低，最好是自制米酒汁，为了这个自制米酒汁，我折腾了好几次，因为做砸了好几次酒酿，一次是容器没消毒好，污染了，一次是做成酸的了，折腾得我都快没自信了😭就在我准备放弃的时候，终于做好米酒了，可是这次做的米酒没什么甜味儿，酒味儿特足，感觉就是酒，直接用细网漏勺过滤出米酒汁装罐冰箱保存
因为我做的自制米酒酒味儿特浓，没什么甜味儿，我在准备温牛奶的时候加了一些白糖，按照10%的糖量加，1080毫升全脂牛奶加108克白糖，微波炉加热2分钟，取出用勺子搅拌一下，尽量把白糖搅拌融化，第二次微波炉加热2分钟，再取出搅拌，第三次微波炉2分钟加热，不同的微波炉火候可能不一样，这个时候一定要盯紧牛奶，千万不能让牛奶烧开溢出，很多朋友都说做酥酪牛奶的温度最重要，我也没有具体的温度，试了好几次，最后就按照这个三次微波炉加热2分钟的最终温度制作酥酪
小碗里加60毫升自制米酒汁，因为之前试着做过好几次，已经比较有经验了，直接快速倒入180毫升温牛奶冲兑，用勺子迅速搅拌几下，一份米酒汁➕三份温牛奶
冲兑好的酥酪室温静置15分钟就可以食用，之后冰箱冷藏一小时后食用味道会更好
这是室温15分钟左右的照片，小勺子可以放在酥酪表面，不会掉下去
酥酪室温静置15分钟后凝固成这个样子我已经很满意了，基本看不到渗出的乳清，味道超级好
来个视频
芝士马蹄虾饼
用料：
3-4个马蹄
适量盐
6-8只大虾
适量黑胡椒
1个鸡蛋
半勺料酒
适量面粉
大概30-50g，看做的数量而定马苏里拉芝士
适量面包糠
做法：
大虾去头去虾线
马蹄去皮-很多人说马蹄皮不好去，其实拿小刀像削苹果皮一样操作就比较容易了
马蹄切成小块，我这个切的有点太碎，以至于吃的时候要细细品味才能感觉到马蹄的存在，想吃出马蹄的口感，马蹄碎稍大些比较好，比黄豆粒大就好
虾仁洗净切成小块倒入一点料酒，加入盐黑胡椒以及一点蛋白抓匀腌制20分钟（鸡蛋的蛋黄和多余的蛋白备用），其实这步可以放在虾线处理之后
腌制好的虾仁加入马蹄、面粉和剩下的蛋黄蛋白加些盐和水搅拌均匀成糊状（不要太稀，面粉也不要太多不然影响虾饼的味道）
炸制过程一个人实在没法拍，只能给大家看成品。步骤是前面调好的糊糊适量用手摊平然后中间加入一些芝士用手揉成团压成饼（如果稀了就只能再抓一些糊放在芝士上面压平成饼）然后在装满面包糠的盘子里两面裹一下，下入小火加热好的油锅里炸，注意一定要小火，不然面包糠会被炸焦。炸制2-3分钟捞出控油就可以了。
川贝陈皮柠檬膏
前段时间频繁熬夜
结果上火咽痛还开始咳嗽
抱着试一试的心情熬了一锅柠檬膏
每天两勺冲水喝，第三天就止咳了
熬夜狂长的痘痘也消了下去
想要健康又美丽的朋友们可以试一试
这个方子对小儿百日咳也有功效哦~
用料：
40克川贝
8个柠檬
20克陈皮
600克老冰糖
适量蜂蜜
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
装瓶。
🌸樱花冰咖啡拿铁
一款非常适合夏天的咖啡，很少女心
用料：
适量浓缩咖啡
200ML牛奶
25G红绒丝粉
70G打发淡奶油
适量冰块
做法：
红绒丝粉25G加30ML热牛奶搅拌均匀，倒入半杯冰块
到200ML牛奶，再到浓缩咖啡
挤上奶油，表面撒上薄薄一层红绒丝粉，超级少女心
减脂餐‖ 油泼鸡肉菠菜菇
这是范老师减脂餐中第一天的晚餐。超市买蘑菇的时候，发现蘑菇竟然要八块钱一斤，果断换了最便宜的海鲜菇。减脂也要实惠;-)
用料：
1只鸡腿肉
50g菇类
200g菠菜
1汤勺香油
适量盐
做法：
菠菜洗净切碎
海鲜菇洗净，切断
鸡腿浸泡去冰10min或微波炉解冻
为了快和确保熟，用微波炉蒸鱼功能加热四分钟（剔骨鸡肉）。热完后取出备用。
骨头放水中煮汤。汤煮沸后撇去浮沫，依次放入鸡肉、菠菜、海鲜菇。煮两到三分钟，汤沸腾，捞出，放入香油拌匀。
味道鲜香，开动吧！
昨日的美食榨菜笋丝炒蛋
这道菜也太简单了吧，中华小炒就是味道赞！
用料：
适量榨菜
适量笋丝
五分之一根大葱
2个鸡蛋
3瓣蒜
做法：
在碗里打两个鸡蛋
打散
蒜、大葱和榨菜都切碎
鸡蛋过热油
盛出
下大葱、蒜和榨菜炒香
加点香油
加入笋丝，不容易熟的话可以加点水焖一下
加鸡蛋翻炒
炒呀炒
开吃！香得很！
全麦面包（不用糖不用油，超健康）
用料：
1个鸡蛋
2克盐
270克全麦面粉
30-40克，爱吃，还可以放葡萄干蔓越莓
30-40克核桃仁
3克安琪酵母
160～170克，看情况酌情加入牛奶
做法：
如上图，核桃和蔓越莓稍微加工一下，碎一些。
面粉，酵母，鸡蛋，盐一起放进去，然后倒入牛奶，一点点倒入，絮状。
这样就可以简单先揉成团了
这时把核桃和蔓越莓放进去，爱吃骗甜，还可以加入适量的葡萄干。
揉啊揉，揉到一起。
像图上这样光滑一些就可以了。
我看我介绍放烤箱35度，底下放水醒发。我家烤箱小，我就放在35度热水上，醒发1小时，涨发到原来2倍以上即可。如果不够两倍，继续发酵20-30分钟。
拿出来，揉一揉，如果希望层次感好，可以稍微多揉会儿，10分钟左右，因为我家烤箱小，所以分开两个剂子。
用擀面杖擀成上宽下窄舌头状，这步骤也是为了排气。
从窄头由下往上卷，如上图。
就是这样卷。
卷好啦
盖上保鲜膜，继续醒发15分钟。然后再放到35度热水上再醒发30分钟。这时可以160度先把烤箱预热。
用刀切3到4个口。
过筛洒上面粉。
160～170度，30～40分钟，视各家烤箱脾气，随时观察。如果怕上面烤糊，可以盖一层锡纸，一般时间过半就可以盖上了。
看看，新鲜健康全麦面包出炉啦。
其实如果有时间多揉会儿会发层次更好，我就是懒了。
还是很好吃的。果料也挺丰富，还可以加些别的，看个人爱好。
烤羊肉串烤箱
用料：
2斤羊肉丁
半个洋葱
15克盐
15克孜然粉
1-2个鸡蛋
15-20克油
适量孜然粒
适量辣椒粉
做法：
肉洗干净 吸出水。喂好，25跟竹签泡好，腌制一晚上 230度预热 烤18min
烤金针菇（最简单好吃）
乱尝试一下 没想到好吃到爆炸💥
用料：
1把金针菇
2克油
2克盐
适量郫县豆瓣酱
适量孜然，辣椒粉，芝麻，葱花
做法：
用电饼铛烤至金黄，多翻几次
装盘
郫县豆瓣酱加入耗油炒熟 备用
放入适量豆瓣酱 可以加入自己喜欢吃的料 比如孜然辣椒粉 或者清淡点的芝麻提味 这样一份美味的金针菇就出盘啦 超级简单！！
白花酱
用料：
黑糖一斤适量白花一斤
做法：
先把黑糖放入白花中腌制一天，就可装罐放冰箱冷藏，随时可以吃。
嵊州年糕汤(改良版)
浙江嵊州人最爱吃的年糕汤，祖祖辈辈就爱吃他们自己做的年糕，家有亲戚是嵊州人，每次去一趟会带回家好多，怎么做都好吃哈！
用料：
150克年糕
1只鸡蛋
12克咸菜
半盒内酯豆腐
80克肉丝
2克盐
10ml料酒
10ml生抽
1根大蒜梗
少许姜丝
5克豆瓣酱
5克食用油
做法：
所有食材大集合。
肉丝放入生抽、1克盐、料酒姜丝腌制五分钟。
锅里放热水，年糕先煮1分钟。
再放入咸菜、肉丝、豆腐一起煮两分钟。
放入2克盐、小半勺豆瓣酱和少许的食用油，鸡蛋打碎慢慢淋入，最后大蒜梗切小段一起煮半分钟，尝尝咸淡，各人胃口不一样，酌量放调料。
香喷喷的嵊州正宗年糕汤出场，热乎乎的流口水呢！
腊肉锅巴饭
喜欢焦香的锅巴饭，家庭燃气灶，可以不粘锅做一下，无需石锅～
用料：
1块腊肉
2杯大米
4根笋
200克四季豆
2个青椒
2瓣蒜瓣
4个干辣椒
适量盐
2勺生抽
1勺老抽
15克糖
做法：
四季豆，笋，洗干净，切碎，备用
切蒜末青椒末，起锅前加入，增加香味
腊肉蒸熟，切丁，备用
大米提前泡一夜，也可以事先过水煮十分钟捞起来备用
蒜瓣干辣椒辣肉炒香，腊肉会出油，多煸炒一会儿，小火
加入适量油，继续煸炒，焦香味后，加入蔬菜丁炒透，加入米，适量再加点水，不要加太多，比平时煮米饭要少一些
小火焖煮至米饭熟
开中火，烤锅巴，看家里的火大小，有锅巴，翻一下，爱吃锅巴就多烤一下锅巴，控制火候，火不要太大
出锅前，加入蒜末青椒末，不喜欢的可以不加
配一个简单的素菜就可以了，这个饭很香，会吃撑，也会突然被腻到，准备个素菜是有必要的，另外可以备个橘子，一顿儿扎实的家常锅巴饭大家可以试着做起来～
孜然肉丝炒饭
大学时食堂的饭很多都很好吃，像这个还有老干妈炒饭都很好吃，很多年过去了也很久没回去了，拾起记忆中的味道给孩子做做尝尝，用量我是大概写的，没有很深的概念。大家看着差不多就可以了，想吃肉就多放点，口重就多加盐，口淡就减点，食物这种东西本来就是因人而异，还是想给大家一个思路，一点灵感。没照步骤图，步骤图还是孩子吃剩下照的😂就当做个记录吧。
用料：
1碗剩米饭
半个洋葱
5克盐
3勺孜然粉
200克猪里脊
20克食用油
做法：
首先把猪里脊肉切成细丝，洋葱切粒，剩米饭放点油稍微搅一下散开。
放油，油热放洋葱粒，炒一下出香味，转小火，放肉丝炒变色，放孜然粉，我喜欢大量的孜然味道，接着放剩米饭，一边炒一边用铲子压米饭，把成块的米饭压开充分与料混合，然后放盐，也是充分混合，就可以了。
孜然土豆
一直比较喜欢孜然味的菜。当然也很喜欢吃土豆，跟孜然粉很搭呦。
用料：
2个土豆
适量辣椒粉
适量孜然粉
适量盐
少量胡椒粉
1根小葱
少量花椒粉
少量白芝麻
做法：
土豆削皮，切块。清水洗去淀粉。
锅内烧水放入土豆块，八分熟捞出沥水。
小葱切成葱花。锅内热油（油不要太热），加入辣椒粉，倒入土豆。加花椒粉，孜然粉，盐，胡椒粉。搅拌均匀，盛入盘子，撒葱花，白芝麻即可。
香蕉芒果奶昔
夏季撩妹必备
用料：
两瓶牛奶
好几根香蕉
一个芒果
好几个杯子
一个榨汁机
装饰薄荷叶
一包奥利奥饼干
装饰柠檬片
装饰葡萄干
0.1脑子
一对手
做法：
准备材料
芒果香蕉切片，砸进榨汁机，倒入牛奶，开始“滋滋滋”
奥利奥黑黑的地方搞碎
白白的地方爱咋滴咋滴

倒入杯中，撒上奥利奥碎末和葡萄干，戳上柠檬片
O了
来一张
再来一张
叠起来再来一张
菠菜鸡蛋汤
用料：
1把菠菜
2个鸡蛋
适量盐
做法：
1.菠菜焯水1分钟捞出（去除草酸）
2.鸡蛋打散煎成型后弄成小块
3.倒入开水，煮开后放入菠菜，加入适量盐油调味
焦糖巧克力造型泡芙
用料：
克巧克力
做法：
可可泡芙体
牛奶100g 黄油45g 糖2g 盐1g  中小火煮开延续10秒 
加入过筛低粉45g 可可粉3g 煮一下 快速搅成面团状 继续翻炒10秒左右 稍降温一下
全蛋90g 分次加入以上部分充分吸收呈倒三角
倒三角状
在模具加高温透气垫 
泡芙体倒入裱花袋  挤进模具5分满（膨的很高）
挤好后加一层透气垫 
加铁盘
上面对方一些东西压住 （200/200 10分 ）（180/180 10分）（160/160 15分）
焦糖酱
淡奶油50g 牛奶12g 葡萄糖浆12g 中小火煮开保温
煮开保温
糖25g 葡萄糖浆25g 中小火加热煮至焦糖色 1部分匀速加入煮至浓稠状
盐适量
5左右 黄油20g 依次加入以上部分拌匀
放凉加入裱花粉
黑巧卡仕达酱
牛奶95g 蛋黄30g 糖45g 低粉5g 粟粉4g 隔水加热至浓稠
黑巧克力25g 黄油6g 加入以上部分化开冷却备用
淡奶油62.5g 打至凝固状拌入以上部分备用
拌匀
装入裱花袋
烤好的泡芙体拿出来 
装饰完成
翡翠烧卖
made by @燕语萌萌
用料：
20颗青菜
100克五花肉
150克鲜虾仁
一朵干香菇
少许蟹籽
少许盐
5克生粉
少许鸡精
少许细砂糖
少许胡椒粉
少许芝麻油
少许猪油
做法：
五花肉剁馅，放入盐，胡椒粉，鸡粉调味，再加入生粉用筷子搅拌至起胶，过程中加入一汤匙清水继续搅拌
虾仁三分之二剁碎，三分之一切小粒，放入肉馅中，接着放入香菇和少许细砂糖，继续搅拌均匀，最后拌入芝麻油和猪油，置冰箱冷藏
青菜在根本大约五六厘米处切断，用厨房剪刀稍微将中间过多的菜根剪去（切掉的菜根可切碎入馅），修剪花瓣，过一下沸水，备用
把馅用筷子填进菜花里，放上蟹籽装饰
入蒸笼大火蒸8分钟，若菜花较小，可相对应缩短时间以保证菜花口感
美味的翡翠烧卖做好啦~
日食记小锅米线
用料：
克米线
克肉末
克韭菜
勺酱油
克盐
做法：
如图
是用姜末 不是蒜末
如图
如图
香蕉蛋奶冻
香蕉牛奶冻是一道利肠通便的甜点，可以作为饭后甜点。如果是炎热的夏季，还可以放入冰箱冷藏，过后食用，清凉爽口。
这道甜点特别容易上手，即使新手也可以将它做的很漂亮，让家人品尝一下你的手艺吧~~~
用料：
保鲜膜
按个人喜好（肠胃不好者少量，便秘者大量）香蕉
一袋纯牛奶
两颗（若是小的鸡蛋可以用三颗）鸡蛋（最好是土鸡蛋）
两勺白糖
牙签
过滤网
做法：
将食材备好
将鸡蛋顺着一个方向打匀，牛奶备用
将糖加入蛋液中，打匀，静置3~5min，让二者充分溶解
将打匀的蛋液过滤一次。将牛奶倒入蛋液，朝一个方向搅拌，匀称即可，静置3~5min，让二者融合。
将蛋奶液过滤一次
在蛋奶液表面蒙上保鲜膜，用牙签扎几个小孔
切好香蕉，表面点缀即可
百香果冻
今天做百香果冻和百香果干，百香果的香气浓郁，甜酸可口，能生津止渴，提神醒脑，食用后能增进食欲，促进消化腺分泌，有助消化。参照“例外”厨房，按实际操作修改
用料：
#百香果冻#
100克百香果
40克白糖
10克吉利丁片
120克清水
#百香果干#
200克百香果瓤
20克百香果肉
20克细砂糖
做法：
先做百香果冻：百香果切开顶盖
百香果肉挖出来
百香果肉挖出来后，如果不喜欢成品的籽，可以过筛
过筛后晶莹剔透，成品会比较顺滑，依个人喜欢就对了
过筛后的百香果汁按照不过筛的配方做就可以了
这个是没有过筛的，加入白糖和清水
吉利丁片泡纯净水，至少两分钟
中火煮
彻底煮开，关火
加入浸泡好的吉利丁片，马上快速搅拌到吉利丁片彻底融化
搅拌好晾到温温的
百香果把里面一层网状膜刮掉
刮出很大一片
拿杯子或者盛蛋器把百香果壳立起来，倒入煮好的百香果
倒到和百香果壳持平
晾凉后把百香果顶盖盖上去，放冰箱冷藏三个小时以上就可以了
剩下的倒入喜欢的容器里面盖保鲜膜入冰箱冷藏三小时以上
三个小时以后拿出来，开吃
两款都很Q，百香果好吃，但是一天最好不要超过两个
百香果富含氨基酸和碳水化合物以及多种维生素
冰冰凉凉，酸酸甜甜，还有百香果籽的脆，如果不喜欢百香果籽，可以开始做之前过滤掉
用盒子定型，切块切片都可以
这是过滤了渣的百香果冻
口感就是滑溜细腻的
加一层椰浆冻，好看又好吃
真的超级美味，百香果冻完成✅
现在做百香果干：百香果壳洗干净，一分两半
可以没过百香果壳的清水煮开
彻底煮开就好了，不要煮久
倒出来过冷水
彻底过凉
用勺子把百香果皮和瓤分开，一手握百香果皮，一手用勺子分开，我是一人拍视频所以让大家看看分开的情况
一片瓤一片皮，薄薄一层皮是不要的
瓤还是挺厚的
可以这样直接倒入糖和百香果肉，我是每块百香果瓤对半竖切开，切好才倒入糖和百香果肉
让每一片瓤都裹到百香果肉和糖
盖保鲜膜腌制6小时
六小时后，烤箱预热上下150度，把百香果瓤铺在烤盘上
烤箱上下150度中层烤30分钟
拿出来翻面，继续烤30分钟，烤箱自己磨合，这30分钟要注意看，不要烤焦了
烤百香果干最好根据薄厚来定时间，烤果干真的不容易，瓤有厚有薄，最好厚的一起烤，薄的一起烤，不然有的没好有的烤焦了，而且在这一小时里面，不能烤焦也不能烤得不够干，这个拿捏不准的话，亲一定会认为是配方不咋滴哈哈😄烤得好的百香果干口感是脆中带点韧劲
百香果干就烤好了
橙香戚风蛋糕
孩子们喜欢橙子的香味，又喜欢吃蛋糕。我将二者巧妙的融合在一起，同时考虑美味和健康，将糖减至最少。
用料：
1只橙皮
70g（可以同等水或者牛奶）橙汁
4只鸡蛋
40g（或大豆油）玉米油
80g低粉
50g（可以减至8成分量）细纱糖
4-5滴柠檬汁
做法：
橙皮抛丝，不要抛到白皮，苦。橙子榨原汁。
将橙汁和油进行抽打乳化，加入橙皮屑，加入低粉，画一字搅拌，避免起筋。面糊中加入4只蛋黄搅拌均匀。
将柠檬滴入蛋清中打发，打至鱼眼状时加入1/3的糖，打至泡沫细腻时再加入1/3糖，打至大弯钩时加入最后1/3糖。蛋清打发至能拉出直角来。然后放入冰箱冷藏。
此时烤箱预热200度5分钟。
将1/3蛋白糊放入蛋黄糊搅拌。搅拌好了将其倒回蛋白糊盆子里搅拌，注意手法不要消泡。
倒入17厘米烟囱模，大概8分满的样子。170度中下层烤45-50分钟。
蛋糕烤好后倒扣冷却，冷却后脱模、切片！
红枣炖花胶
用料：
250克牛奶
15克花胶
克红糖
3颗红枣
2片姜
做法：
这是100头一斤的黄花胶，一人一次可以选3条
先搓搓搓干净
上锅，隔水蒸5-8分钟，蒸至花胶缩小即可！！
放入冷水中，怕腥的加上几片姜！！放冰箱冷藏泡5小时以上
我是提前一晚冰箱泡发，早起就发成这样了！！
白白胖胖的！！
花胶切碎，加红枣、姜片，没过花胶的水！！
我买了个这个小炖盅专门炖一个人量的，某宝有，几十块，很方便！！一般炖1小时左右就OK了！！炖差不多好的时候再加糖跟牛奶炖多十几分钟至糖融化即可！！
欧啦……开吃！！
还可以选择放冰箱冷藏3小时以上，就会变成像果冻一样的花胶冻啦！！
韩式烤肉
想吃烤肉，新买了个家用烤肉炉子，自带抽烟的，不用担心触发烟雾报警器了。好吃，简单的食材和佐料～
用料：
肉
金针菇
杏鲍菇
年糕
韩式烤肉酱
生抽
盐
孜然粉
20克食用油
做法：
肉切片用韩式烤肉酱腌制2小时，杏鲍菇切片和金针菇加少于生抽放置半小时，年糕开水煮4分钟捞出。
烤架刷油，放肉，炉子温度先调120度，稳定后增加至160度，稳定后180度。据说180度以下烤危害较低，虽说满足口感，还想着尽量健康些呢;-)
肉和金针菇杏鲍菇无需其他调料，肉两面变色，菇类变软出汁就是好了，烤出来的菇类略带甜味，特别棒。年糕均匀撒上盐和孜然粉，放烤盘烤制，硬度自己定，年糕本来就是熟的。油都是一边烤一边刷的哦，总共就20g，刷完为止了，也不算太不健康
非常满意，开吃！真是适合两三个朋友一边烤一边吃啊。。烤肉还是挺需要耐心的，边聊天边烤最好啦
自制豆浆面
一早打的豆浆喝不完 晚上就干脆做了一碗豆浆面了 下着雪米子的夜晚 喝着热气腾腾的豆浆面 耐思～～哈哈 下次给老公做～～
用料：
土豆
西红柿
做法：
土豆煮熟后捞出和西红柿炒  放在底下做码子 我这是没有菜了随便炒的菜大家可以按照自己的口味～
分开两步走（豆浆加热 清水煮面 ）面捞出放入碗中 倒入热的豆浆 完成✅     还有一种做法 倒入冰豆浆 冷热随自己啦～加上家里做的小菜 完美 
完美～
五分钟就能完成的哈密瓜奶冻
所用模具：法焙客 雪平锅FB30871
用料：
65g牛奶
65g奶油
12g糖
5g吉利丁片
1个哈密瓜
做法：
淡奶油，牛奶，糖放入雪平锅中煮。
加入提前冷水软化好的吉利丁片
将奶冻倒入哈密瓜中。可以在哈密瓜里用叉子戳一些洞，这样奶冻会更加稳固。
冷藏一段时间后，切片即可食用。
有Q弹的奶冻与清爽的哈密瓜结合，5分钟就能完成的快手甜点。
如图。
银耳雪梨羹
家里有宝宝的建议一周炖一次
银耳雪梨不仅可以美容养颜 还润肺
北京雾霾天可以多喝点
用料：
半朵银耳干
一个梨
适量莲子
适量红枣
适量枸杞
做法：
莲子 银耳 提前泡好 
雪梨出皮 切成小块


锅里放水 放入银耳 红枣 莲子中小炖40分钟左右 放入小块的雪梨 枸杞 冰糖 继续炖20分钟
止咳棒棒糖🍭
其实我家孩子吃药💊还是很乖的，一般不需要想各种哄骗方法去喂药，这个棒棒糖🍭也是因为之前一次咳嗽熬了多出来的做的，如果不肯吃药的小朋友可以试试这个方法哦
用料：
1个梨
1个罗汉果
10克川贝
25克枇杷叶
50克麦芽糖
150克糖
做法：
先把准备好的梨（切成小块），枇杷叶，罗汉果（捏碎），川贝（碾压成粉或者直接买川贝粉）放入锅里加水煮开，转小火再煮半个小时，然后把渣过滤干净待用
拿一个奶锅或者小的平底锅倒入200g煎好的药汤，加入150g冰糖（最好事先弄碎一些，我没有弄碎，有点难化开）和50g的麦芽糖，开大火煮沸，转小火慢慢搅拌直至冰糖融化，最好放个探测针用来观察温度，一般130度左右熬制，煮至粘稠全是泡泡开小火让其慢慢消泡，旁边放一碗冷水用筷子蘸一下滴一滴进水里迅速变硬就说明好了
然后用小勺子舀进模具放凉就可以脱模了，简单又好看，还可以止咳，真是一举多得，小朋友也超喜欢
🥰
最后把它包装成自己喜欢的样子就可以啦，吃不完可以放进冰箱冷藏，随时需要可以随时取出来实用哦，超方便的
荠菜馅饺子（纯素）
春天到了，野草野菜都长出来了，闲来无事去采点野菜，包成饺子、馄饨、菜饽饽，别提多好吃了。
用料：
500克面粉
350克水
15朵蘑菇
1个鸡蛋
一小把木耳
4小块豆腐干
500克荠菜
3勺生抽
0.5勺老抽
1勺十三香
1勺蚝油
适量盐
做法：
先来看看什么是荠菜，摘得时候注意留根，根部的味道是最浓的。
把水倒入面中，用筷子搅拌成絮状，盖盖子醒面，在醒面的时候和饺子馅。
荠菜焯烫之后去掉水分，切碎，我前几步忘了拍照了，从网上找的图片
炒鸡蛋，不放调料，熟了就行，不用刷锅，之后用来炒蘑菇。
我用了7朵干蘑菇，8朵鲜蘑菇。干蘑菇用水泡软，和鲜蘑菇一起切丁，起锅，倒多一点油，把蘑菇放里翻炒，放入1勺生抽，翻炒一会关火晾凉。
木耳泡开之后开水焯烫，切成细丝。豆腐干切成丁。
步骤三到步骤六全部放在一起，放入十三香半勺、生抽2勺、老抽半勺，放点香油和花生油，根据口味轻重酌量放盐。
量调料的勺子是这种普通的汤勺
和好的馅料香气四溢啊
擀剂子开包，我这次和的馅多所以面也多，三口人吃了三顿吧。
锅贴
包的太多，一锅盛不下又做了蒸饺，刚出锅时忘记拍照了，都快吃完了才想起来。
以前一直是包菜肉的饺子或者纯肉，这次做个纯素的，一上桌基本就光盘了，很受欢迎。
蜂蜜千层蛋糕
蜂蜜千层蛋糕做法简单又是一个经典好吃的蛋糕🍰～喜欢原味的可以不加蜂蜜哦～
用料：
70克低筋面粉
40克玉米油
20克细砂糖（蛋黄）
70克水
4个鸡蛋
适量蜂蜜
40克细砂糖（蛋白）
几滴柠檬汁
做法：
准备好材料
糖、油、水倒入容器中搅拌均匀待用
筛入低粉
搅拌均匀成面糊待用
蛋清分离，4个蛋黄分次加入搅拌均匀（如上图）
拌好的蛋黄糊待用
用打蛋器打发至鱼眼粗泡后加入三分一的糖（如图1）继续打发至细腻状态（如图2）再加入三分之一的糖，打发至有纹路状态（如图3）再加入剩余的糖打发至打蛋头拉起有大弯钩即可（湿性状态 如图4）
将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中上下翻拌均匀成蛋糕糊待用
模具中铺入油纸
高处倒入拌好的蛋糕糊，抹平表面
放入预热好的烤箱中，上层和下层各一个，上下火160烤22-25分钟
烤好的蛋糕取出倒扣放凉撕掉油纸待用
切成一个个正方形
对角切成三个形，一个个涂上蜂蜜叠起来整形即可食用
成品照
成品照2
成品照3
吐司苹果派-速成版
用料：
个苹果1
一点点鸡蛋
5克细砂糖
6片吐司片
少许淀粉
1小块黄油
做法：
不粘锅，热锅放入一小块黄油，熬化后加入切丁丁苹果（图片切的还大了点，喜欢绵密口感的可以再切小一点），加一勺白糖（看个人喜好酌量）。苹果熬到软且出汁，加入少量淀粉水（希一些）
熬煮好的苹果馅儿放凉备用。准备一袋无边吐司，打好鸡蛋液（一点就够）。
吐司压扁，四周刷一圈蛋液，一侧放入苹果馅儿，另一侧划三刀，对折压好边，可以用叉子压出花纹
180度烤箱，8分钟
草莓果酱0添加
用料：
600克草莓
110克细砂糖
半个柠檬
做法：
新鲜草莓 ➕盐浸泡一下 
加水泡15分钟
洗净控水
切成小块
加入白糖
用手挤压  让糖与草莓充分融合  更好释放糖胶 放置40分钟
烧开转小火 记得要一直搅拌 防止糊锅
小火熬制25-30分钟 黏稠状
加入半个柠檬（提前把柠檬蜜里的籽扣出来）
熬制细腻粘稠
趁热倒入密封瓶里 晾凉放入冰箱
成品
抹到自己做的法棍上 味道好极了   因为没有任何添加剂 还是需要尽快食用！
法棍面包+🍓果酱 🥰😋
一辈子一定要吃一次烤南瓜！
一直以为烤红薯是世界上最好吃的食物，嗯，那一定是因为你还没有吃过烤南瓜。
懒人的烤南瓜来罗！
用料：
500克南瓜
2勺橄榄油
少许盐
做法：
一步：把南瓜洗干净，切成如图大小，然后在南瓜全身刷一层橄榄油，每个南瓜上撒少许盐
放入铺上了锡纸的烤盘，烤箱提前热好，200度，上下热风，30分钟。拿出来看看，如果表层没有烤焦，再放入进去200度，上下热风，10分钟。
烤完出来，就是这样啦。微焦
原味水果瑞士卷
此方子是参考了@针织姐的蛋糕卷，自己也做了几十次，记录下来方便自己随时查看
用料：
5个鸡蛋
50克牛奶
50克玉米油
60克低筋面粉
50 克白砂糖
数滴柠檬汁
150克淡奶油
10-15克白砂糖（奶油用）
数滴香草精（可不加）
大水仙芒半个就够；中等草莓约8-10个水果（芒果、草莓等）
做法：
蛋清蛋黄分离；注意⚠️蛋白打入无油无水容器，然后先放入冰箱冷藏或短暂冷冻备用
玉米油、牛奶倒入容器中，搅拌均匀至完全混合乳化状态；再筛入低筋面粉；Z字型轻轻混合均匀（手抽很好用）
加入蛋黄，轻轻拌匀后，放一旁备用
预热烤箱150度 上下火；开始打法蛋白；滴入柠檬汁，开中低档打至出现鱼眼泡泡，一次倒入50g白砂糖，打至湿性发泡即可（大弯钩）；我比较喜欢用中高速，新手建议先从中低速开始，避免过度打法导致消泡 
取1/3蛋白至蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀
将翻拌均匀的蛋糕糊倒回蛋白盆中，继续翻拌均匀
28*28烤盘，铺好油纸，将蛋糕糊从高处倒入烤盘，然后再将烤盘从20-30cm高处震几下，震出大气泡即可；放入烤箱，150度 上下火 30分钟（每家烤箱有差异，我用的是博世家用烤箱）
烤的过程中，可以观察到糕体慢慢长高，到20多分钟的时候会有所回落，表面颜色也比较均匀了；🈵️30分钟将烤盘取出，并从20-30cm高处震几下，把热气震出，然后搁在烤架上，等待1-2分钟
如果需要正卷，脱模的时候在糕体上盖好一层油纸（保护表皮不脱落）；如果需要毛巾卷，可以直接倒扣在烤架上（这里啰嗦一下，我是试了好几次才出现完整的毛巾卷，所以一开始可以考虑正卷来练习）
烤蛋糕的同时可准备奶油打发及水果；将奶油、白砂糖、香草精倒入稍高一点的容器，中高速打发，约5分钟；最后状态应该是看上去纹路清晰不会消失的样子；打好放入冰箱冷藏备用
水果按自己喜好，我通常用草莓、芒果
芒果，也可以切成长条，更好卷
蛋糕体稍微温热的时候最好卷，卷的时候也不能用蛮力，不然容易裂
同样的配方做的肉松卷
巧克力卷（10-15g可可粉替代低筋面粉）
无油低糖酸奶蛋糕
用料：
200克酸奶(安慕希越稠越好)
4个鸡蛋
55克低筋面粉
25克玉米淀粉
35克细砂糖(5－10g放蛋黄里，其他打发蛋白)
1克盐
做法：
准备以上原材料
蛋黄蛋白分离，蛋黄搅拌均匀，加入白糖和盐，再次搅拌均匀，再塞入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀
烤箱100度预热10分钟，糖分3次加入蛋白里，不同档，打发到湿性，不用完全打发到硬性，这样才不会烤的时候裂开。
3分之1的蛋白加入到蛋黄糊了，轻快翻拌均匀后，这部分倒入蛋白碗里，同样翻拌均匀。8寸模具，底下垫张自己剪的硅油纸，外面包好锡纸。糊糊倒入，离桌30厘米，放下几次，震掉空气。小烤盘加入一半高的热水，放在最低下。放入8寸模具。开烤，110度，120分钟。
这步，估计是我这个烤箱才这样的。1小时后，温度升到150度，然后我烤箱就灯灭了，暂时停止工作，在升温中，这时候就焖在那里，就让表面上色和烤干表面，不然表面会粘。(这步我看其他人食谱，是最后升到150或者以上才几十秒，但是我烤箱不知道怎么升温这么慢，，就提前20分钟焖着，也没问题。)
时间到，拿出来，高处震掉热气，放着凉冷了，不用倒扣，半小时左右就可以脱膜了，非常脱膜(蛋糕有稍微回缩。正常)。完全凉了，放冰箱过夜，明天口感才更好吃。
完美，非常好吃！
葱油鲜蚕豆
北方的鲜蚕豆卖的贵，而且有些老了。鲜嫩的可以连豆皮一起嚼了，老些的蚕豆烧的时候可以用刀划个口，便于入味成熟
用料：
鲜蚕豆
小葱
做法：
蚕豆瓣划个口；小葱切末，葱白、葱绿分开放
锅里放放，先放葱白炝锅，放入蚕豆瓣，放一点盐，翻炒。因为蚕豆有点老，少放一点点水盖上锅盖焖一下。出锅前放一点蚝油，撒另一半葱绿。
完胜三元梅园老酸奶-超级无敌好喝面包机版
之前买过酸奶机，就是用牛奶和小罐酸奶，白糖配着做，结果怎么都不好吃，经过多番研究，发现了自己研究的方子，买了酸奶菌种，配上奶粉，用面包机做出来简直超级无敌的好喝啊，好吃的根本停不下来！
用料：
1升（就是1L）牛奶
60克白糖
80克俄罗斯大牛奶粉
1小袋酸奶菌种
做法：
我选的进口的奶源，这一桶倒入面包机桶里，进口的好多品牌都喝过，基本上都没问题，
川秀乳酸菌发酵粉，也就是酸奶菌种，一小包加入酸奶桶中，某宝有卖的.
普通奶粉也可以，我用的是俄罗斯大牛纯奶粉，一袋850克呢，做出来很醇香，加入80克
加入60克白糖，搅拌均匀，启动面包机的酸奶功能，8小时之后就可以喝到醇香的老酸奶了！
一颗水煮兔子蛋『是兔子蛋不是奥特蛋』
卖萌利器，小朋友便当必备，厨房新手装大厨必看，用小兔子吓死大老虎吧哈哈哈(*´∀｀)
用料：
1颗鸡蛋
都可以啦鸭蛋 鸽子蛋 鹌鹑蛋
1把锋利小刀
做法：
煮好水煮蛋，准备好小刀
脱衣服啦，真害羞呢(・∀・)
鸡蛋底部来一刀，不要太大就行，让它可以站住
然后这样
在小头那边用小刀划开一个口子，把耳朵插进去
大头这边这么划口子把尾巴插进去
然后用番茄酱点上眼睛，完成
你也可以用枸杞，就是不太好固定，哈哈哈
喂你的小兔子吃草吧(´∀｀*)
金枪鱼饭团
用料：
300g大米
100g泉水金枪鱼罐头
50ml市售寿司醋调味液
2大勺沙拉酱
2包茶泡饭调料包
适量海苔
做法：
大米：水=300:380 焖饭，焖好的饭放到木头盆里
焖好饭趁热加入调味醋混合，一边混合一边扇凉，半热的状态加入茶泡饭调料 包
金枪鱼+麻油奶子混合好，用来做饭团内馅儿
取大概40-50g米饭，用手按实，按成一个圆饼，加入 一勺金枪鱼馅儿，再取30-40g饭，按成圆饼盖上去，用双手攥紧
一边攥紧饭团，一边旋转，一直到感觉不到饭会松开，然后把手4指并拢大拇指分开，把饭团整理成三角型
切一块海苔，包上饭团的一部分就好了~
超好吃的烤鸡爪
红烧鸡爪和卤鸡爪都不如这个做法的烤鸡爪口感好，先炖后烤，既不会像单纯的烤鸡爪那样把肉都烤干，也比红烧鸡爪和卤鸡爪更Q弹，而且还非常入味，称得上是鸡爪最完美的吃法
用料：
2斤鸡爪
6-7片姜片
调味料：
适量红烧汁/老抽
适量酱油
1个八角
适量花椒粉
适量冰糖
适量花生油
适量盐
做法：
鸡爪洗净，剪掉指甲
锅里放少许油，油热放姜片
放入鸡爪翻炒几下，加入除盐以外的所有调味料（冰糖一小块，花椒粉如图的量就行，酱油和老抽可以根据个人口味加）
翻炒均匀后，加入水，水烧开后加盐（水不必没过鸡爪，主要是为了炖一下入味，全程大火炖就行）
炖好收汁（汤全收了，就关火，准备入烤箱）
烤箱200度火，烤20分钟，无需预热（放烤网上烤比较好，不会寸水，烤箱底部放上铝箔纸接住掉下来的水分就行了）
香喷喷的兰花指们出锅啦，凉了吃也很好吃
清拌黄瓜木耳
用料：
2根黄瓜
少许木耳
6颗蒜
做法：
盐两小勺，味素十几粒，哦了
丝瓜虾仁
用料：
7个虾
1根丝瓜
半勺糖
半勺醋
适量芥末
1勺耗油
做法：
食材
丝瓜切段，掏空心。
虾去头，去虾线，去皮，做成虾球。
将虾球放在丝瓜盅上面，水开后放到锅里蒸8分钟，用耗油、糖、醋、芥末调酱汁蘸着吃即可（酱汁比例自己掌控，调出自己喜欢的口味就好）。
电饭锅腊味饭
在老秋哥家取的经
用料：
适量腊肉
适量腊肠
适量葱
适量米
适量油
做法：
米下电饭锅后切好腊肉腊肠和葱
看米快干的时候撒上腊肉和腊肠
等到饭煮好电饭锅跳灯的时候均匀撒适量的酱油和葱花
油下炒锅煮热，倒在葱花上，就大功告成了。用筷子把饭和肉抄匀就可以了
由于今天煮的是10人份的饭，水拿捏得不好，粘了，但整锅腊味饭的味道还是很好。其实，我还蛮喜欢湿软的饭的
苏甜蛋饺😍
用料：
个l只能作l个鸡蛋
适量糖
适量芝麻
做法：
先把锅热好。找个碗把糖和芝麻放在一起拌一拌。要做多少蛋饺自己也适量调好数量。在糖和芝麻的碗里放上水搅拌一下。变成一个圆形。再把鸡蛋放在刚热好的锅里。跟蛋饺一样。再把揉好的芝麻糖团，放在鸡蛋的中央。买鸡蛋对称和起来。压压平整。一两分钟即可起锅。😍😘
夏日凉拌香辣海带丝
用料：
500克海带丝
3瓣蒜
2勺醋
2克盐
2克糖
2勺生抽
做法：
超市买的海带丝，直接用开水焯一下。水开放海带丝。煮5分钟左右就可以了。捞出冷水清洗，放入盆中备用
这是之前做好的酱汁，酸香辣，开胃。酱汁的做法前面有详细的步骤
浇上做好的酱汁，搅拌均匀。就可以开吃了
（汤种法）糯米小圆子
用料：
＃汤种
适量糯米粉
适量温水
＃主料
适量糯米粉
适量温水
少许糯米粉（手粉）
做法：
取适量糯米粉，用温水和面。揉搓成一个小团子。
锅子烧水。水开下团子。等到团子浮起来。捞出来备用。
取烧好的团子，再加糯米粉。根据糯米粉的量添加温水。水一点一点加。揉成柔软的面团。
托盘上撒干粉。将面条搓成一条条的形状。用刀切成一个个小剂子。搓园。
摇动托盘。让小圆子都裹上面粉。
大功告成。可以下锅啦。我们家是加水三上三下。
最爱酒酿小圆子~
鸭蛋剁椒清水面
物质材料有限。木有西红柿。木有青菜
用料：
两枚鸭蛋
胡椒粉
酱油
盐
剁椒酱
做法：
烧干锅，放油，热锅
放佐料，可加青菜，过锅
放水，盖盖子，等待煮沸
放打好的鸭蛋（盐撒鸭蛋碗里，搅拌），画圈倒入（鸡蛋散），下面
盖盖子，等煮沸，加冷水，如此反复三到四次
放剁椒或别的佐料，比如香油
雪绵豆沙
用料：
适量黑豆
适量白糖
3只鸡蛋清
30克淀粉
做法：
适量黑豆，提前浸泡一个晚上，用电饭锅煮制。
用料理机搅拌均匀
用锅熬制成过程中加入白糖，煮出水分
这是做好的黑豆沙
把黑豆沙弄成小块，用淀粉搓成圆球就可以
把蛋清打成蛋白，盘子倒扣蛋白不流动就可以。然后加入适量淀粉，翻炒均匀就可以。黑豆圆球放入蛋白霜中，包裹完成就可以
热油下锅就可以，我用的是猪油，比较香哈
注意小火炸，很容易熟的，随时翻动。也可以把油浇到表面
出锅时表面会坍塌，但不影响食欲哈。再趁热撒上细糖粉，就大功告成啦
💛无敌简单好吃暖胃的汤泡饭💛
本来是应我奶奶的要求把冰箱里剩下的材料烧烧掉不要浪费的  妈耶！是真好吃！
用料：
1/3个葫芦
一小把笋干菜
1个咸鸭蛋
一碗剩饭
做法：
葫芦切片
前一天晚上剩下的冷饭都在这了
婆婆晒得笋干菜 （是不是萧山特色了）反正巨好吃 烧啥都鲜
一点点油 先炒葫芦 炒到边缘稍微边透明
✨神奇的美味武器✨咸鸭蛋一个
直接搅出放进锅里
放一小把笋干菜
加一汤碗水
放冷饭 大火烧开 小火煮20分钟 煮到稍微有一点点的粘稠
出锅～巨好吃 热热的汤汤水水一下肚 ！舒坦！
脆烤馄饨皮
大年三十剩下的饺子皮变个花样就很好吃哦！馄饨皮直接切就行，饺子皮需要擀薄再切！
用料：
馄饨皮
盐
白砂糖
可可粉或咖喱粉等
做法：
准备材料
馄饨皮切成手指宽的细条，铺入烤盘中
撒上盐和白砂糖
送入烤箱，180度10分钟，原味脆馄饨条就好啦！
还可以做成可可味或者咖喱味的
筛入可可粉或者咖喱粉即可，烤制温度和时间也一样
完美~
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黑加仑子果茶蛋糕卷
家里一下子多了好多东西，让我这个既爱整洁又爱简洁的人还真有点不适应。柜子顶放满了，连床底下也没剩多少地儿能塞了。
星期天整理了一天，总算基本上把地板上的东西都归位了，书柜还是不够用，尽管上个月刚在宜家买了个新书柜回来，谁叫咱家书多啊，还可以用这些书去骗骗人咱是知识分子呢！
我累了，就连家里的冰箱也不大愿意工作了！本来还想着做芒果慕思呢，这下也没得做了！就自己发明一款蛋糕卷来做吧，把普通橙味的换成黑加仑子味的，而且还是用果茶做的！味道特别，余味浓郁！但却没有我想要的黑色效果，不过吃起来却还是很赞的！
用料：
60毫升黑加仑子果茶
80克低粉
3个蛋黄
30毫升玉米油
3个蛋白
55克砂糖
几滴白醋
做法：
先把果茶泡好后冷却备用，然后把果茶和玉米油混合均匀直至大块油变成无数油星
把蛋黄加进果茶油里拌匀。（我也没想到颜色一下就变了，下次换个顺序。呵呵）
把面粉筛入后拌匀见不到干粉即可。（是不是象不象糨糊啊？哈哈）
打发蛋白至湿性发泡。（用蛋糕模做时，是打发至干性发泡的）
然后将1/3蛋白霜与蛋黄果茶糊混合拌匀，再分2次把剩余的蛋白霜混合匀后倒在铺好了高温纸的烤盘上。（175度预热烤箱，20分钟烤好后单开上火烤3分钟）烤好后倒扣稍凉便在表面抹上果酱
用擀面杖卷好后定型几分钟
圣诞节蛋糕
用料：
适量淡奶油
适量奶油霜
做法：
圣诞节蛋糕
圣诞节蛋糕
圣诞节蛋糕
糖醋荷包蛋
用料：
6只鸡蛋
2汤勺（1汤勺约15ml)糖
2汤勺醋
200克水
一个八角
少许白胡椒
少许白芝麻
做法：
热锅冷油，煎荷包蛋。一次可以煎多个。
把煎好的荷包蛋放入干净的锅里，放入水、糖、醋。大概和荷包蛋齐平。中火煮到荷包蛋颜色变深，汁变浓稠即可出锅。