xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
抹茶麻薯红豆蛋白派
味道简直吊炸天！！抹茶和红豆超经典的搭配再加上厚厚的麻薯层，吃一口绝对让你欲罢不能～微微烤焦的红豆蛋白TOPPING尝起来有种棉花糖的感觉哟～
其实是在楠瓜家和楠瓜亲耐一起做的～感谢亲耐友情提供的所有材料～(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
使用派盘为两个六寸盘刚好，其他尺寸模具请换算。我不知道寸是个什么单位。。经过大家试验是减半做六寸刚好～
请看小贴士哟～
用料：
派皮：
100克低筋面粉
35克黄油
30克糖
麻薯层：
80克糯米粉
20克玉米淀粉
15克糖
10克玉米油
150克牛奶
抹茶层：
15克淡奶油
80克牛奶
一个鸡蛋
20克糖
2克抹茶粉
TOPPING：
一个蛋白
30克红豆沙
做法：
首先制作派皮：黄油室温软化。把低筋面粉和糖放入大碗中，倒入黄油，用手抓成面团。如果里面水分不够可以加入约60～80克牛奶帮助抓成面团。请根据面粉吸水程度自行掌握水量，注意不要太湿或太干。
面团揉成光滑状态之后放入冰箱冷藏层松弛30分钟。
在等待派皮松弛的时候制作麻薯层：麻薯所有材料放入可以放入微波炉的大碗中。全部搅拌均匀。微波炉叮约两分钟拿出来搅拌一下。然后继续放进微波炉三十秒一次三十秒一次叮到麻薯完全熟透，比例正确且熟透的话可以看到麻薯变的微微透明。
麻薯层制作完毕之后拿出来用擀面杖擀平，擀成比派盘稍小的大小就可以了，放凉备用。
制作抹茶层：把所有液体材料（包括鸡蛋）放入大碗中搅拌均匀，所有粉类材料过筛倒入液体中，搅拌均匀备用。抹茶层制作完毕。
制作TOPPING：蛋白取出，加入红豆沙，用打蛋器打发至八分发即可（打蛋器从蛋液中拿出顶端蛋白比较硬挺，但是还有微微弯曲，盆内蛋白纹路不会轻易消失即可）
烤箱预热180度。
把派皮拿出来擀平比派盘大，放入派盘压平，用叉子插几个小洞，放入预热好的烤箱烤制约10分钟即可。取出。
派皮上面放入麻薯层，倒入抹茶层。烤箱180度烤制30分钟。
等到派里面的抹茶液体凝固的时候，取出。上面挤上TOPPING，挤成自己喜欢的样子就可以。然后放入烤箱180度再烤约15分钟，蛋白微微变焦就可以了。
芦笋炒虾仁
减肥girl最爱
用料：
若干根芦笋
一把只虾
1勺料酒
1勺生抽
一点克盐
一点姜丝
一点葱白
一点黑胡椒
做法：
虾仁一把，解冻，料酒一勺、姜片、葱白拍碎、盐一点、抓匀，腌制10分钟左右
芦笋洗干净、切断、开水下锅焯一下，捞起
平底锅，，热锅，一点油，放入虾仁，煎至变色
放入芦笋，大火均匀翻炒一下，上盘
奶香芝士焗土豆（有料🧀香浓🧀零失败）
土豆的碳水含量比较大，这道菜可以当做主食来吃，可以搭配任何与土豆泥匹配的配料，比如培根、香肠、洋葱、蘑菇、青豆、玉米粒、胡萝卜……刚出炉的时候上面一层芝士脆脆的，土豆泥浓浓的奶香加上拉丝的芝士，大大一口简直太满足了😃 
这里是两个大烤碗的量，只需一碗的请减半量做🙂
用料：
500克土豆
80克黄油
80-100克纯牛奶
3克盐
适量胡椒粉
100克午餐肉肠或脆皮肠
100克虾仁
150克马苏里拉芝士
做法：
土豆要选择糯的品种，洗净入蒸锅，上汽后再蒸20分钟左右，筷子能轻松插入就是熟透了。（也可以水煮的方法，水量要没过土豆2-3厘米，大火煮沸20分钟）
趁热剥皮，热的时候皮很好剥，要小心烫哦
剥完皮的土豆用叉子压成泥，这时候要是有个压泥器就更好了😃
土豆泥中加入黄油、盐、胡椒粉，用刮刀翻拌混合均匀
翻拌到黄油融化
牛奶倒入奶锅中，中火煮至沸腾（因为前面经过翻拌的土豆泥已冷却，所以牛奶要加热）。如果想奶味更浓些可以换成淡奶油
热牛奶分三次加入土豆泥中，每加一次都要搅拌均匀后再加下一次，直到达到你想要的稠度就可以了。土豆品种不同吸水性也就不同，所以要根据实际情况来加入牛奶的量
最终搅拌成这个样子，土豆泥部分就完成了
接下来准备配料，（可以添加任何与土豆泥匹配的配料，如培根、香肠、洋葱、蘑菇、青豆、玉米粒、胡萝卜……）
所有配料煮熟，准备一个平底锅开中火，加一点油，把配料分别炒熟备用                             虾仁炒之前用厨房纸把水分吸干，以免炒的时候油溅起来伤到脸和手😃
接下来烤箱上下火220度预热，预热期间就可以将土豆泥一勺一勺盛到烤碗里然后抹平，不要装太满，七八分的样子就可以了，太满了等会的配料和芝士会放不下的
再码上配料，铺一层就够了，不要叠起来
最后放芝士，我只有这些芝士了所以铺得薄了点，喜欢芝士的朋友可以再铺厚一点，这样烤出来拉丝更多些
然后送入预热好的烤箱上层，上下火220度烘烤5-10分钟，烤到芝士表面金黄就可以了。因为除了芝士之外其他都是熟的，所以只要把芝士烤融化了就可以了
烤好后要趁热吃哦，趁热芝士才有拉丝的效果，土豆泥浓浓的奶香味，还有料，加上芝士长长的拉丝，比买来的好吃多了😃
看起来方子有十多个步骤，我是写得啰嗦了点，其实做起来是很简单的。                             如果大家有做出来记得传作品一起交流哦
漏奶华
漏奶华是港式茶餐厅的经典小吃。但是在我居住的南宁，根本找不到。除了珠海和广州真的很少有。所以自己在家做，可以一解相思之苦呢！
用料：
20克黄油
2个鸡蛋
1盒纯牛奶
撒粉用阿华田
少许炼奶
2片白吐司
做法：
。
加入鸡蛋牛奶搅拌均匀
放入吐司完全吸收
倒油煎至金黄
抹上少许黄油炼奶
图片里有教程，煮奶浆。
倒入奶浆。
过筛撒上阿华田粉。
OK啦！
超级juice
简单易做   软香可口的早餐鸡蛋卷饼
非常简单易学，鸡蛋饼软香可口，可以配粥，或配些小菜，宝宝爱吃，妈妈省心。
用料：
3个鸡蛋
200克面粉
适量盐
适量葱花
适量胡椒粉
做法：
1.准备材料：200克面粉，小葱切碎，鸡蛋3个。
2.将鸡蛋打入碗中，不断搅拌，加盐继续搅拌，盐的多少根据自己口味，调好后备用。
3.先加入适量凉水，再加入适量干面粉，不断搅拌，加盐、胡椒粉调味。
4.起锅，在锅底刷上油，先倒入搅拌好的面糊糊，摊开后，再倒入鸡蛋液。
5.看到有气泡，就可以用铲子翻了。
6.反复两次翻好后，就可以盛出来了。
简单易学的鸡蛋饼就做好了。
【清汤系列】腐竹紫菜蛋花汤
自炊生的午饭get
早上睡了个懒觉所以没去买菜，冰箱里啥也没有，翻翻找找拼拼凑凑弄了个汤
总之有汤就能好好吃饭了
自炊生也是棒棒哒
用料：
1只鸡蛋
适量紫菜
适量腐竹
少许盐
做法：
稍微清洗一下紫菜
腐竹泡软
打蛋液
水烧开，依次放入紫菜，腐竹，蛋液，煮几分钟，加盐，搞定。
蒸茄子
茄子喜油，油吃多了不健康。蒸茄子就不会有这样的问题了，而且非常入味。😁又好吃又健康，人人爱！
用料：
长茄子1根
青椒半个
香油3勺
盐适量
麻油1勺
醋1勺
生抽1勺
蒜6瓣
做法：
茄子切细条，上锅蒸。
调料汁:青椒和蒜切末，加入香油、麻油、醋、生抽和适量盐备用。
蒸茄子，开锅十分钟后，用筷子扎一下，能扎透就可以出锅了。加入调好的料汁，拌匀就可以了。
汤种日式海盐面包
娃喜欢吃超级软的面包，外面卖的海盐面包都偏扎实，一次发酵的做法无法满足神兽挑剔的味蕾，特地找了一款汤种的方子，用惯了这个app特地在此记录一下，方便下次做
用料：
汤种：
100克水
20克高筋粉
主面团：
250克高筋粉
30克细砂糖
10克奶粉
3克盐
5克酵母
1个全蛋
55克水
65克汤种
45克无盐黄油
内馅：
50克有盐黄油
做法：
100g水加20g高筋粉加热到65度左右，搅拌成浓稠状，然后包好保鲜膜放冰箱冷藏室，降温至6度左右，备用
将除黄油外的所有主面团材料以及65g之前准备好的汤种一起揉成光滑面团，然后加入无盐黄油继续揉至能拉出手套膜的状态（其实之前预备的汤种有120g啦……我也不管了全都放进去，面团会比较湿，用厨师机的话多揉一会儿就好，手揉估计会很够呛）
揉好的面团进行一发，两倍大手沾面粉戳洞不回缩就好了
发酵好的面团秤一下，均分为十个小面团，基本上55g左右一个吧，搓成水滴状再用擀面棍擀成宽10厘米长30厘米左右的长条状
将有盐黄油切成5克一块，放到擀好的面皮较大的那一头，然后卷起来
差不多酱紫，两头稍微捏一下，在烤盘里撒些高筋粉，把整形好的面团放进去排整齐，进行二次发酵
手指轻轻按压面团侧面，没有立刻反弹回去就发酵完成了，涂一层全蛋液撒些黑胡椒或者黑芝麻作为装饰
烤箱预热上管150度下管180度，放中间层烤15分钟，中间看到颜色满意了就可以加盖锡纸
超级软还有脆脆的底，神兽的最爱之一（如果特别喜欢那个脆脆的底，也可以放中下层烤）
椰蓉小酥球
适合一岁以上的宝宝，宝宝吃的放心，妈妈也安心
1、黄油一定要打到位，体积变大，颜色变浅
2、在揉小球太粘手可以放冰箱冷藏5-10分钟，恢复适合的硬度再操作；
3、如果烤箱温度偏高，会导致椰蓉球外表上色过快，里面还是软的，所以要注意烤箱的温度。
只要做的时候留心一点，成功率还是很高的
用料：
40g低粉
110g椰蓉
50g细砂糖
17g牛奶
50g黄油
2个蛋黄
做法：
食材准备：低粉40克、椰蓉110克、细砂糖50克、牛奶17克、蛋黄2个
黄油常温下软化至用手能轻轻按下去，倒入细砂糖然后打发至颜色变白、体积变大
将蛋黄液分三次倒入，每次倒入蛋黄完全融入后
最后边搅拌边倒入牛奶
搅拌均匀然后筛入面粉，倒入椰蓉
用手轻轻揉成光滑的面团，不要过度揉
分成4克或5克的小面团，我分的是5克的。放在烤盘中，烤盘上铺油纸。烤箱预热后，上火180度，下火150度，18分钟

入盘
高蛋白生酮吐司3.0
调整了一下方子，口感更好，吐司更为绵软。
主要贡献是厨师机，还有配方的调整。
下次再传一个4.0的版本，应该会比这个3.0更好。

成品560 g，总热量1287 kcal，蛋白质100 g，净碳水34 g，脂肪供能52%。
用料：
见1用料见步骤1的图片
做法：
1）活化酵母：把蜂蜜加到水中溶解，加入干酵母，酵母会出现气泡，水会膨胀。留一点水冲洗容器。
2）5—13的所有干粉加到厨师机的盆里，用和面钩干拌，拌匀。加入鸡蛋，搅匀。加入1）的酵母蜂蜜水，其余的水也冲洗加入。（这步可加入黄油，后加也可以，好像没有差别）。
3）厨师机揉面，由1档开始提速到3档，（黄油前面没加的这时候可以瞅空加入）。大概15-20分钟，中间用铲子手动混合一下干湿材料。
4）面团移出，一发45分钟，发的很高，然后稍微整形（戴上一次性手套），放到450g吐司模具中，二发到8分。
5）180度，40分钟。
后记：感觉发两次没有必要，厨师机揉好的面团可以直接入模具，发好了就开始烤。
成品。
成品。
猪肚鸡汤
用料：
1个猪肚
1只鸡
5片姜
少许克盐
少许胡椒
适量白胡椒粒
少许枸杞
1根葱
5颗红枣
做法：
1、猪肚用面粉加盐，戴手套搓洗，正面反正都要清洗，用此方法清洗多几遍直至干净。
2、鸡处理干净放入猪肚，猪肚口用竹签封口。
3、猪肚鸡放入热水汆烫一下。捞出放去瓦煲，加姜片和胡椒粒。大火沸腾后转小火煲1.5-2小时。
4、红枣去核，葱打结，枸杞浸泡15分钟。
5、捞出猪肚鸡切块后再放入汤中，加入枸杞、红枣，葱，再煲半个小时。
5、捞出葱丢弃，加入适量胡椒粉、盐，即可。
大葱花卷
早餐一碗小米粥，再配上花卷，完美。
用料：
250克普通面粉
5克白糖
2.5克酵母
150克温水
植物油适量，大葱30克。油酥：面粉1勺，盐3克
做法：
【和面】酵母+砂糖用35℃温水化开，倒入面粉里用筷子搅至看不到干粉，下手稍揉几分钟盖保鲜膜发酵至两倍大。（面团不用揉至光滑）

【油酥】面粉、盐和植物油混合搅匀，大葱切丁。
发酵好的面团在案板上揉搓几分钟排气，将面团擀成
5cm厚度的大面片，油酥倒在面片上刷均匀，撒上葱花，再撒上一些干面粉折叠，切成约4-5cm宽度的小剂子。
取一小剂子用筷子是间压下，两边用手捏紧筷子在中间扭一下底部压实就可以了。
放锅里醒发15分钟左右。（看状态，醒发好的表面光滑且拿起来比较轻。）
冷水上锅，大火烧至水开后转中火蒸10分钟，焖3分钟出锅。
烤箱美食--350大卡的青椒烤牛肉
大口大口吃肉的感觉就是爽，而且只要20分钟，特别方便
用料：
200克牛肉
2个青椒
拧七八下黑胡椒粉
拧两下粗盐
10克生抽
5克蚝油
抖两下孜然粉
抖两下辣椒粉
2瓣蒜
5克色拉油
做法：
1.牛肉片和除油，青椒以外的调料混合，腌制30分钟以上（我是早上弄的，中午回来可以直接烤）
2.烤箱200度预热5分钟
3.青椒切成块，不要太小（我一个青椒竖着切成了八块）
4.烤盘上铺锡纸，在锡纸上涂一些油
5.放青椒，青椒上面放牛肉，这样青椒就可以吸肉汁
6.200度烤15分钟，牛肉翻面再烤5分钟（我的烤箱比较小，容易上下受热不均，大烤箱请忽略）

牛肉尽量切薄一些，我这个是买的切好的，感觉有些厚
青椒可以换成洋葱，金针菇等喜欢吃的蔬菜
上面的肉我只吃了一半就撑了，女生可以换成100克

无力吐槽的显示
豆豉辣酱蒸里脊
用料：
150克豆豉
250克猪里脊肉
100克猪油
200克辣椒酱
10克白砂糖
15克黄酒
3克姜
10克酱油
做法：
将里脊肉切成比黄豆略大的丁；2。 姜切末，放入碗内，用黄酒和酱油拌匀；3。 豆豉放入碗内，用清水略浸泡，然后沥去水分；4。 炒锅置中火放油，下里脊肉翻炒片刻；5。 锅内加豆豉、辣椒酱、白糖翻炒均匀后盛入大碗里，置蒸锅蒸上一刻钟即可
不会失败的双色花卷
疫情呆在家里，才有时间做点面食，谁都可以做成功，快试试吧
用料：
500克面粉
发酵粉            5克
糖                    1勺
适量葱花，五香粉，植物油，盐
胡萝卜青菜叶
做法：
青菜叶和胡萝卜分别打成汁，不过也注意少加水，因为我后来出品花卷颜色不够漂亮
两个盆分别放250克面粉，两种蔬菜汁分别放2克多发酵粉，放一勺糖，先用一点温水融化发酵粉，然后分别和面，等面醒发。
这是醒发好的面团
面醒发的时候可以做油酥，葱花，盐，五香粉，面粉，用热油浇在上面，也可以就准备好葱花，盐，五香粉，面发了后揉一会，然后两种颜色面分别擀成一样的面饼，每种颜色两个面饼，然后两种颜色面饼隔开铺在一起，每层之间抹上油酥，卷好，切开，就可以按自己喜欢的样子用筷子随意发挥
随意发挥，各种样式都行
又一种样式，然后二次醒发10到15分钟，可以上屉蒸，一般建议用双层蒸锅
一种样式
有一种样式
自己喜欢就行，试试吧，一定可以成功的。
盐渍黄瓜纽（口轻的首选）
没有秋风起，哪有秋叶黄。不囤菜，不积酸菜，再不腌个小咸菜，怎么展示我们迎接秋天的仪式感，怎么对得起接下来的漫漫冬季。来吧，腌渍小黄瓜，走起。
用料：
5斤黄瓜纽
500克盐
做法：
黄瓜洗净。
去掉花和根部。放到帘子上控干水分。准备一个无油无水干净的可以密封的罐子。
大盆里放黄瓜，撒上盐拌均。
罐子底撒盐，然后一层层摆放黄瓜，把较大的都摆在底部，这样腌的时间久，上面的细的可以先吃。
最上面的多放些盐。
可以找个干净的重物压在黄瓜上面，密封腌一个星期。
杂粮多谷面包
今天分享的就是用含多种杂粮面粉做的面包，含有燕麦、玉米和荞麦，倒出来的面粉都可以看到好多谷物颗粒。虽然做出来的面包口感没有纯面粉做的面包细腻，但因为在面包上面加了不少的南瓜籽、核桃仁和芝麻，吃起来蛮香的，弥补了不足之处。
用料：
250克多谷面包粉
20克糖
3克盐
3克酵母
15克黄油
168克水
20克南瓜子仁
2个核桃
5克黑芝麻
做法：
把水、糖、盐、面粉和酵母都倒入面包桶里，如果室温高的话，建议用冰水，在空调房下操作，这样可以防止和好的面团面温太高。
把面包桶放入到面包机里，选择和面10分钟，不同型号的面包机和面时间会有所不同
在和面结束后，加入切成小块的黄油，继续选择和面15分钟，揉至扩展阶段即可
面团和好后，把面团取出，放在盆里，盖上保鲜膜，静置30分钟
把静置好的面团轻压排气，把小气泡捏破，面团分成5等份并滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟
松驰好的面团重新再压扁，滚圆，放在烤盘上
把面包胚放入到烤箱，用发酵档35度，发酵至两倍大，烤箱内需要放置一碗热水，保持一定的湿度
在发酵好的面包胚喷水，把南瓜子仁、核桃和芝麻粘在表面
放入已经预热好上火165度，下火170度的东菱K40C烤箱，烘烤15-20分钟。实际烘烤温度，要根据自家烤箱脾气而定
凉拌米豆腐
用料：
少许盐
1勺醋
400克米豆腐
少许油辣子
少许白糖
少许麻油
少许香葱
少许香油
少许酱油
做法：
把油辣子，酱油，麻油，香醋，白糖，盐调成汁

把米豆腐切成条，拌入调汁

装盘就做好啦，超简单的做法，但是口味相当好吃，一年四季都适合
黑森林蛋糕之巧克力舒芙蕾
经典的黑森林蛋糕用轻薄柔软的黑森林蛋糕底
而这一款巧克力舒芙蕾的蛋糕底的特点是Q弹细腻，
从外观图也很容易看出
模具还是用的六寸蛋糕活底模
这款蛋糕，不做黑森林的话同样配方比还可以做成蛋糕卷，
或者单吃蛋糕也蛮好吃的

可以在翻看之前的黑森林蛋糕方子区别：https://www.xiachufang.com/recipe/104386867/
以及后面一篇分享的巧克力戚风https://www.xiachufang.com/recipe/104387565/
用料：
37.5克全蛋液
3个蛋黄
37.5克黄油
49克牛奶
42克低筋面粉
7.5克可可粉
3个蛋白
38克糖
做法：
准备好原材料，全蛋液可以和蛋黄秤在一起，粉类过筛
小火将黄油融化，煮开，离火；
迅速倒入粉类，拌匀；也是烫面，这一步骤的操作要点就是迅速，这一步也保证了蛋糕的Q弹，
将蛋液分次倒入面糊中拌匀，再将牛奶分次拌入面糊中拌匀，待用；
蛋白湿性打发，打至大弯钩状，
把蛋白分次拌入面糊中，倒入模具，烤箱165度，35分钟；
烤好后，倒扣在晾网架上，晾凉脱模，
左边第一个就是巧克力舒芙蕾内部的紧致结构，Q弹，绵软
羊肉鸡柳🔥锅
源于一次外卖 麻辣烫里面居然捞出来鸡柳 想着烫火锅应该也好吃 尝试一下
用料：
一块鸡脯肉
一个蛋清
适量黑胡椒
适量盐
适量生抽
适量红薯淀粉（其他淀粉都行）
做法：
鸡脯肉切块，有多大切多大，厚度
7cm，加入所有调料用手抓匀，腌制一小时。
洗好其他配菜
清汤加小葱结、盐、红枣三颗、一点点油（今天羊肉太瘦，肥可以不加油）、有山楂放一两颗也是极好的（新鲜的干的都行）。
水开就可以烫啦。😊
酸辣土豆丝
用料：
1个青椒
2个土豆
4粒花椒
1根葱
4片姜
2瓣蒜
1克盐
1勺鸡精
1勺醋
做法：
土豆切丝
葱姜蒜切好备用
青椒切丝
锅内放油，油热放入葱姜蒜爆香，然后放入青椒，再然后放入土豆丝翻炒，最后放盐、鸡精、花椒、醋翻炒
最后出锅，酸辣土豆丝好啦😊
蔓越莓小饼干
这个方子用了好多年了，简单好做。
用料：
200克黄油
1个鸡蛋
70克蔓越莓
240克面粉
60克玉米淀粉
80克糖粉
做法：
蔓越莓剪成小颗粒备用；黄油室温软化，加入糖粉，打蛋器打发至颜色变淡。
打入一个鸡蛋，加入蔓越莓，搅拌均匀；筛入面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
捏成长方体，用保鲜膜包好后冰箱冷藏两小时。
冰箱取出后切片。上下火170度15分钟左右出锅。
可可酸奶蛋糕
用料：
300克自制酸奶
50克低粉
20克无糖可可粉
6个鸡蛋
100克细砂糖
30克玉米淀粉
35ML玉米油
做法：
蛋黄加糖打匀
加入玉米油拌匀
加入酸奶拌匀
筛入低粉拌匀
筛入可可粉
拌匀
过筛一次
蛋白打至湿性偏干
加入蛋黄糊
拌匀
入模(模具提前抹油,脱模更漂亮哟!)
倒数第二层，150度隔水蒸60分钟。最后5分钟上火调到170度
烤好后冷却回缩,趁热脱模,晾凉后冷藏保存
全蛋海绵蛋糕，我第一次做！我做的出来，你肯定做的比我更好！
这是我的第一个全蛋海绵蛋糕，我能说是被逼无奈做的吗？手一抖蛋没分开，昨天脑海中反复演练的分蛋海绵蛋糕，在手抖的那一刻彻底垮掉……😂最终还是完成了蛋糕的制作，虽然不够完美，但还是要鼓励一下自己，希望熟能生巧，做出完美的蛋糕来！很多事情只要方向是正确的，终会成功！坚持，努力，多尝试才能进步的更快！此文笔记留给自己！
用料：
2个约带壳110g鸡蛋
60克低筋面粉
40克细砂糖
20克黄油
10克蜂蜜
做法：
准备好一个干净的打蛋盆，称量蜂蜜的时候直接放在盆里面……
这是要用到的工具和材料，左上角的盆里有10g的蜂蜜……
差点忘了黄油了，称出20g；
顺便扣一点下来（20g黄油以外的），放在烤盘里面，等下刷匀，主要是防粘的，烤好的蛋糕容易脱模……据本次的经验，下次做的时候直接称22g的黄油放在烤盘内，一会再说为什么？
把黄油隔水融化，现在知道为什么了吧？等下黄油是要倒出来的！倒的时候总有倒不干净的……
黄油融化到这个程度就可以了！
把2个鸡蛋打入装了蜂蜜的盆里，打蛋器先不打开，手动把鸡蛋搅散……
打开打蛋器，中高速打发全蛋液……
起泡沫后加三分之一的细砂糖，继续打发……
打出细纹了再加入三分之一的细砂糖，并且把盆移到刚才融化黄油的热水上，隔水转中速打发蛋液，说一下隔水锅的水温，因为放了一会，水不那么烫了，手摸不烫就可以，烫就兑点冷水锅里……
第三次加入细砂糖，剩下的全加进去，继续隔水打发，直至划出不会消失的纹路……这时候我们可以开烤箱预热了，175度上下火预热5分钟左右……
迅速的筛入全部的低筋面粉，用刮刀快速的翻伴……
在翻拌的时候面糊里有很大的颗粒，可能这也是操作的难点之一，一度我也怀疑是不是要砸了，拌着拌着面糊颗粒就没了……
面糊翻伴细腻后沿着刮刀加入融化的黄油……
再次快速翻伴均匀……
6寸的烤盘内刷黄油，内面全部要涂抹均匀……如果当时就用烤盘去融化黄油，既可以高效利用黄油，又可以少洗一个容器……当然，还有一种防粘的方法就是垫油纸，底面和周围都要隔上油纸……
把拌好的蛋糕糊从25CM高处，倒进刷好油的烤盘……
面糊全部倒入后，从稍高处跌落，轻震一下烤盘……
把烤盘放入烤箱的中下层，上下火175度，烘烤25分钟左右，注意观察……烘烤温度时间请结合自己的烤箱来定！
注意观察，蛋糕上色满意后及时加盖锡纸……
25分钟后，蛋糕出炉了（制作过程图片都没有用滤镜，这就是本色出镜的），把蛋糕倒扣在凉架上晾凉……
不用等到凉透，有点余温的时候就可以徒手脱模了，还算容易吧！如果当时黄油多抹点，是不是更方便一点呢？
切开看看……
内部结构还不错，毕竟咱是第一次做的！
早餐吃一块蛋糕，喝一杯咖啡或者牛奶，酸奶，再搭配一份水果小拼，美滋滋……
再给你看看今早我家的全部早餐，是这样子的……
金针菇蒸鸡肉
用料：
500g鸡肉一甲
200g金针菇
做法：
把鸡肉用盐水洗一遍过一遍清水
用盐，味精，生粉，麻油，料酒，姜丝！调好伴入鸡肉搅拌均匀
金针菇洗干净一同放入鸡肉，下锅蒸15分钟！最好起锅加入香菜摆设
好吃不发胖的田园蔬菜披萨
6寸大小的田园披萨，吃起来一点儿都不腻，一个才458kcal
又想吃披萨又怕长胖的不妨来试试这个~
用料：
约8个青椒圈
40克马苏里拉芝士
少许，撒表面用帕马森芝士粉
50克高筋面粉
0.5克酵母
32克（视情况而定）温水
0.3克盐
3克橄榄油
约120克杏鲍菇+胡萝卜+洋葱
30克番茄酱
做法：
面粉中加入酵母、盐、橄榄油和温水，搅拌成团；
把1中的面团揉到拓展阶段；
揉好的面团放在温暖处，盖上保鲜膜发酵约70分钟；
发好的面团轻柔排气，然后醒发15分钟；
洋葱、杏鲍菇切丁，胡萝卜切小片，马苏里拉芝士刨成丝；
在六寸的披萨模表面刷一层橄榄油，把醒发好的面团均匀的铺在披萨模上，薄底厚底自行选择；
铺好的面团用叉子在表面叉几个小孔，防止烤制过程饼底膨胀过高；
在面饼表面刷一层番茄酱，撒一层马苏里拉芝士；
铺上胡萝卜片，然后再刷一层番茄酱；
撒上洋葱丁和杏鲍菇丁，再刷一层番茄酱，撒一层马苏里拉芝士；
接着在顶部摆好青椒圈，撒上剩下的马苏里拉芝士；
用手按压一下，按紧；
烤箱205度预热，上下火中层，预热好后把披萨送入烤箱，然后调到200度，烤制15——18分钟；
烤好后的披萨表面撒上帕马森芝士粉趁热食用，凉了后可以用烤箱重新加热回温，不要用微波炉。
懒人酱香饼
想吃是我的动力。我真的不喜欢吃外面买的食物。没有原因！好久木有更新了！今天路过酱香饼小摊立马决定回家做。
临时起意。所以面饼不是我做的，下次改配方把饼做做好。
但这并不影响它酱香饼的实质。
用料：
面团
1000克面粉
500克温水
酱香饼酱
2勺豆瓣酱
1勺黄豆酱
半个洋葱
1个蒜
半勺白糖
1勺蚝油
1勺生抽
半勺五香粉
半勺盐
半勺鸡精/味精
少量水
适量葱花
适量芝麻
做法：
酱香饼的灵魂就是酱，洋葱和蒜切沫。我切的有点儿大了。哈哈哈
菜锅内倒入比平时炒菜稍多的油，低温加入蒜末。快速翻炒，火不能大，否则蒜会炒糊。加入1/2的蚝油，生抽。豆瓣酱、黄豆酱炒出油。加入剩下的调料（盐、糖、五香粉、鸡精等），洋葱入锅翻炒片刻。⚠️芝麻和葱花别加宝宝们。
此时加入水少量。加水的目的是让酱汁在蒸腾的过程中充分融合，最后把水炒掉。不要太干，但是看不出水，只有油和酱料。
面粉、水和成面团。这个没啥特殊要求。和好后，醒20分钟左右，面团变软。
把面团分成四到五分看你家电饼铛的大小了。菜板上涂油，擀面饼薄一点儿，外面都见过厚度的。
电饼铛放一点儿油，放入面饼煎至两面微黄，一面刷酱，快出锅时加入葱花和芝麻。完成✅
汤氏老北京凉拌茄泥
很夏天的一道凉菜，小时候逢夏必吃的，冰镇了再吃更爽。
用料：
1个圆茄子
3勺芝麻酱
4瓣大蒜
按需盐
做法：
圆茄子去蒂洗净切滚刀块儿(不需要去皮，如果不喜欢吃茄子皮的去掉也可以)
茄子蒸熟，蒸锅上气后再蒸10-15分钟，筷子可以轻易戳穿即可，蒸好的茄子会出水，一定要尽量控干净，第一次控完以后静置一会儿还会出水的，所以多控几次。
晾茄子的时候做麻酱料，蒜切沫(剥蒜小技巧:先把蒜用刀拍碎，皮就可以秒剥了)
芝麻酱里按自己口味加入盐，然后一点一点加水懈芝麻酱，顺时针或逆时针朝一个方向搅拌均匀再加下一次水，不要一股脑倒太多，那样容易有疙瘩，待它如↑视频里的浓稠程度后加入蒜沫搅拌均匀即可，备用。(状态有点接近湿性打发的蛋白，不怎么有流动性又很顺滑，视频里是加完蒜沫了，所以有点儿糙😂)
准备吃之前再给茄子控一次水，把芝麻酱倒在茄子上，拌匀即可享用。我比较喜欢有存在感的茄子，所以没有把茄子捣的太烂，大家可以随喜好把茄子捣烂成泥或像我这样
油盒子
油盒子，顾名思义油煎的盒子，与菜盒子最大的区别就是超级薄，又薄又香，想吃脆的多煎会，想吃软的少煎会，再加个蛋，搅好的蛋液滋拉倒锅里，油盒子往上一粘，又是一种风味，嫌油大的，弄个烧饼夹进去，外焦里嫩，中和了烧饼的干硬和油盒子的大油
用料：
500g中粉
100g（爱吃肉就多放，不放也行）猪肉
200g韭菜
100g粉丝
适量盐、鸡精、酱油
用量都是大概，爱吃什么多放些，爱吃辣可以加些辣椒粉
做法：
和面，多放点水，和成团，比较软的状态，盖上湿布或盖子，醒发两小时左右
粉丝泡软切碎，韭菜切碎，肉剁成馅，加盐、鸡精、酱油调味，拌匀
馅拌好，待用
案板抹油，手沾油，把面揪成小团，按扁包馅，面很软，注意手沾油防粘
包好馅的面团按成薄饼，越薄越好，露点馅都没事
热锅热油中火两面煎至焦黄
炸萝卜丸子
用料：
500g（去皮后）青萝卜
250g（去头去尾后）胡萝卜
2克盐（杀水用）
2个鸡蛋
150g面粉
2g十三香
2g孜然粉
10g姜蓉
70g香菜
10g辣椒粉
10g盐（调味用）
做法：
青萝卜去皮，胡萝卜去头去尾
萝卜擦丝，丝太长可以切两刀（不要切太碎），然后加入2g盐腌10分钟，杀水，然后挤掉多余的水份
在萝卜丝中加入其他所有调料，拌匀至能攥成丝的状态即可
油温6成热（插根筷子有泡泡即可），把萝卜丝攥成团，中小火下锅炸
中小火炸至上色，表皮有点焦焦硬硬的状态即可
出锅喽……
清肠美味：杏鲍菇，芹菜，红萝卜丝，也可加上豆腐干
用料：
些许芹菜
1个杏鲍菇
小1根（大半根）红萝卜
6片豆腐干（可有可无）
些许洋葱 大蒜（或大蒜子）
1茶匙盐
1茶匙鸡精（可有可无）
些许食用油（最好选菜籽油）
做法：
芹菜摘除叶子，切断，过水
杏鲍菇切丝，红萝卜切丝，过水
豆腐干切丝 洋葱切丝 大蒜（或大蒜子2颗）切片 备用
菜籽油热锅，放入洋葱大蒜爆香
先倒入已经过水的杏鲍菇丝，红萝卜丝，豆腐干翻炒
再倒入过水好的芹菜，加1茶匙盐，也可加入1茶匙鸡精，翻炒
翻炒均匀即可完美出锅
溢香源悦界店包席菜谱
金色诱人酥脆，可以说是色香味俱全
用料：
椒盐
做法：
带鱼洗干净，切成8㎝，腌制，
油温8成热，炸金黄色，
豆腐白菜烤鸭架汤
学习了几个鸭架汤的菜谱，做出自己喜欢的汤
用料：
1只烤鸭架
1块豆腐
10片叶子白菜
三段葱
两块姜
适量料酒
白胡椒粉
盐
做法：
将烤鸭架剁成块，去掉鸭脖（淋巴太多）、屁股，肥油。
将两块肥鸭油放入锅中，煸出油后扔掉渣滓。将剁好的鸭架放入锅中煸炒，加入适量料酒去腥。
将鸭架炒出多余的油后，加入热水没过鸭架。此时汤会变成奶白色。
锅开后，撇去浮沫，加入葱、姜、豆腐和白胡椒粉。煮5分钟。
加入白菜，煮15-20分钟。加盐调味后出锅～
青豆炒碎肉
简单快捷美味可口的下饭菜！
用料：
100G青豆
50G五花肉
一个红椒
适量姜
适量盐
适量油
做法：
买来剥好的青豆洗净先用水煮备用。
五花肉洗净自己切小丁或小碎都行，姜切成沫，红椒切成丁备用
冷锅加油烧热，下五花肉炒香捞出，锅里剩下的油不需倒出用来继续放姜，红椒，青豆大火炒半分钟把刚炒好的碎肉丁放进去加调料翻炒均匀出锅即可
台式卤肉饭
这道菜最妙的地方就是做好了以后就像大酱一样可以用饭盒装好存放在冰箱。上班族每天下班只需要把米饭蒸上，焯个青菜很快就可以开饭啦！
用料：
500克五花肉
一个洋葱
4-6个鸡蛋
10朵香菇
适量冰糖
若干八角
适量老抽
适量生抽
3-4片姜
瓣蒜
适量盐
3-5棵油菜/芥蓝
适量黄酒/料酒
做法：
将五花肉焯水，焯的过程中可以适当放入八角和姜片。现在的肉血水较多，也不够干净，焯水备用比较好。
焯水后捞出切丁备用，煮后的五花肉更好切。
香菇去根切丁备用。
倒适量橄榄油，锅不热后放入洋葱丁。炸葱油非常关键。很多菜谱中是把葱油炸切丝炸好后捣碎，我认为那样很不适合，炸过的很油，再切碎不方便，还不如直接切小丁炸。
下锅后翻炒，炒至软黄即可，如果炸过火就会发苦。
小火煸炒五花丁，可以让五花肉的肥油溢出，这样口感肥而不腻！
倒入香菇继续翻炒。然后加入生抽、料酒、冰糖、八角、盐、洋葱油一起翻炒。
加入开水、姜片、老抽，没过肉丁，可以多加些水多炖会儿，这样口感更加软糯。
放入煮好的鸡蛋，大火烧开转小火一起炖。
炖差不多半小时到一小时（根据个人口味，喜欢软一点多炖会儿，喜欢颗粒感少炖会儿）后大火收汁。
将青菜焯水，鸡蛋切开浇至米饭上。剩下的放在饭盒里，每次把米饭蒸好，倒入适量卤肉酱搅拌再加热十分钟，即可食用！
烤箱做蛋糕（家庭版）
用料：
3个鸡蛋
90克低筋面粉
50ml牛奶
50ml色拉油
80克（50克用于打发蛋白，30克用于加入蛋黄）细砂糖
做法：
先将三颗鸡蛋蛋清蛋黄分离分别装在两个大一点的容器中。
蛋白中加入1/3的白糖（50g中的1/3）用中高速打至细腻泡沫；再将1/3白糖加入蛋白泡沫中转高速打至纹理状；把剩下1/3白糖全部加入蛋白泡沫中，高速打发，大概需要打发8分钟时间，直至蛋白泡沫能拉出短小直立的尖角即可。
将另外30克白糖加入蛋黄中打散，至蛋黄颜色变浅成蛋黄糊。再加入50ml色拉油，50ml牛奶继续搅拌。
在刚才的蛋黄糊内用细网筛筛入90克低筋面粉慢慢搅匀至光滑细腻的面糊。
蛋黄糊搅拌完毕后，将1/3的蛋白泡沫加入蛋黄糊翻炒试的搅拌均匀，再取1/3的蛋白泡沫加入蛋黄糊继续搅拌均匀，（不可以顺时针转圈搅拌一定要翻炒试的）。最后把蛋黄糊加入剩下1/3的蛋白泡沫里面翻炒试搅拌均匀。
把搅拌好的面糊倒入蛋糕模具中（没有的直接用钢化盆也可以，在里面先刷一层油）然后再桌子上轻轻的磕几下，可以将面糊中的小气泡磕出来。
烤箱180度预热5分钟，然后把蛋糕放入烤箱中上下火180度烤30分钟左右就可以了！自己做的蛋糕可以出锅了！
快手干蒸鸭
用料：
1只鸭边腿
10片姜
适量克盐
3瓣大蒜
做法：
将鸭边腿去油，用盐巴均匀抹上整只鸭腿，腌制五小时，切姜片及蒜末放置于鸭边腿下方，上锅大火蒸30分钟即可。
出锅后切块即可。
腌制萝卜丝——(青萝卜)
用料：
适量萝卜
适量盐
做法：
1.准备好萝卜、盐，无水干净的玻璃密封罐； 
2.萝卜去皮
3.洗净，切丝状
4.切好的萝卜丝，晾晒七八个小时（表面有点干就可以了）
5.吹好萝卜条已经干瘪，用一个容器装好，
撒些盐腌制5小时左右，然后装入玻璃罐，要压紧实；玻璃罐要无水，无油，干净的哦。
 6.密封装好静放10天，或更长的时间。根据情况而定哦。
拿出来，放点香油，放点辣椒都可以😊
凉拌黄瓜（经典下酒菜）
用料：
黄瓜
蒜
小米辣
陈醋
生抽
蒸鱼豉油
糖
盐
麻油
做法：
黄瓜拍一下切段，蒜切末，小米辣切碎。
取一个小碗，加少许盐、糖、陈醋、生抽、蒸鱼豉油、麻油搅拌均匀，浇在黄瓜上。
蜂蜜红枣姜茶
前阵子，大晚上我去给我家猫豆豆买药。路上看到寒风中卖大枣的阿姨。阿姨招呼我买点枣，说要给上大学的孙子攒学费。心里非常难过，就买了3斤大枣。可惜，我不喜欢吃枣，而且太多了。前天我受了寒，煮了红糖生姜水，加了几粒枣，味道很好。于是，我想到做蜂蜜红枣姜茶，这样大枣也不会浪费了。冬日里，一杯温热的姜枣茶陪伴，便不会孤单寒冷。
用料：
若干大枣
适量红糖
适量生姜
若干蜂蜜
做法：
把大枣洗了泡10分钟，然后用剪刀剪开去核。这步不可少，因为有的枣里面有虫子，有的状态不好有些烂。不过，有虫洗掉就可以，不用扔。烂的扔掉。
锅里放水和枣齐平，放适量的红糖，开煮。
煮的时候，把生姜擦丝。不要去皮，生姜皮可以消肿利尿。
再快煮干的时候加生姜，以免过长时间煮生姜容易破坏姜辣素。
然后搅拌，一直到水干。
晾凉，加入蜂蜜。
装瓶。放冰箱，北方零度以下可以放室外。
西红柿刀削面
不想做厨子的电工不是好医生。
周末心血来潮要尝试做一次刀削面，刀削面是超市买的现成的，难度降低了一大半→_→
用料：
2个西红柿
适量葱
适量盐
适量生抽
适量剁椒
适量香菜
1包刀削面
适量五花肉
适量鸡精
做法：
水烧开，刀削面入锅，煮熟，盛出放入凉水中。
煮刀削面的同时，可以准备下食材，
剁椒，香菜，葱。
热锅凉油，将五花肉煸炒出香味，下葱花，剁椒，继续煸炒，转中火，下西红柿，将西红柿炒出西红柿油。
锅中加水，将煮熟刀削面放入锅中，加入适量生抽，加入适量盐，鸡精，再次煮开。
关火，出锅，撒上香菜。≡￣﹏￣≡
鸡尖炒干辣椒
用料：
两勺（依个人口味）干辣椒
10瓣蒜
2勺生抽
依个人盐
1块姜
1勺老抽
2根大蒜
1斤鸡尖
做法：
鸡尖先煮一遍水，放生抽和盐去煮，好了用水洗干净，沥水备用！
油热后，加葱姜蒜，倒锅里炒，之后放生抽。下鸡尖炒！
放油下锅炒
备好葱花。
在锅中翻炒。
加点。加点水，把干辣椒煮至收汁。更入味！
起锅后撒上切好的葱花即可。
起锅。
开动，卖相不错！
蒜蓉粉丝蒸扇贝
住在海边的好处就是可以吃到很多新鲜的海产品。最美人间四月天，到处花香，也刚好是扇贝大量上市的季节，今天托同事买了新鲜的生蚝和扇贝，生蚝清蒸，扇贝做了蒜蓉口味的，方法发出来跟大家共享。
用料：
6只扇贝
1小把粉丝
7.8瓣蒜
半勺料酒
1勺蚝油
5克糖
2勺生抽
半根小葱
做法：
先用热水泡粉丝，泡粉丝的时候我们可以清洗扇贝，准备其他食材。
先清洗好扇贝的表面
然后用小刀撬开扇贝，把黑色的沙囊去掉，清洗干净
再将扇贝壳内放入一缕粉丝，盘成一圈。
然后将扇贝放在粉丝的上面
蒜瓣切好备用
准备好生抽、耗油、料酒、糖备用
锅内放油烧热，放入蒜末煸炒至金黄
然后倒入生抽耗油汁，关火
将生抽蒜汁洒在扇贝粉丝上，每只上面放一小勺
然后放入蒸屉内，上气蒸8—10分钟
开锅后洒入香葱和少许辣椒粉。
然后就可以开吃啦
怎么样？是不是很简单，有没有被诱惑到，哈哈，快动手吧！
草莓大福
我的爱❤️
用料：
若干粒草莓
80克糯米粉
40克糖
90ml水
若干红豆沙
若干手粉（炒熟糯米粉)
做法：
把糯米粉，白糖和水混合搅拌。拉上保鲜膜放入微
蒜蓉粉丝蒸扇贝/生蚝😍
用料：
6只扇贝
6只生蚝
一把龙口粉丝
两头蒜
生抽
盐
耗油
糖
做法：
1.扇贝清洗。其实我也不会，反正扇贝肉掏出来，扇贝壳清洗干净。生蚝可以让卖家撬开，也可以自己上锅蒸，蒸一会儿就开，切记生蚝不可以蒸太久，否则肉质变硬十分难吃。
2.粉丝用热水泡软。切成小段放在扇贝壳和生蚝上。大蒜切末。
3.调汁，盐，糖，生抽，料酒，耗油放入碗中调好，然后浇在粉丝上好入味。
4.热锅放油，放入一半大蒜末，放盐，炒出香味，炒好的大蒜末和生蒜末混合，浇在扇贝和生蚝上。
5.扇贝和生蚝放在锅上蒸十分钟。
6.热锅放油，油热后浇在蒸好的扇贝和生蚝上，大功告成。
辣椒炒鸡
用料：
只鸡
个青椒
瓣蒜
片姜
粒花椒
克盐
勺料酒
面酱
红油豆瓣酱
生抽
葱
大料
干红辣椒
做法：
鸡大腿肉切块冲洗干净沥掉水分，料酒生抽抓匀腌制，青椒切好备用。
油热了，放葱姜爆锅，鸡块下锅，翻炒片刻，加大料、花椒、红辣椒，加面酱、豆瓣酱翻炒，加一点生抽、盐适当放了调味吧。有豆瓣酱和面酱已经味道不淡了。
炒鸡会出很多水分，炒的快干了快出锅了吧……然后放青椒大火翻炒，再调个味，出锅点醋提香。
空心麻球
用料：
200克糯米粉
100克白糖
适量开水
适量白芝麻
50克中筋面粉
做法：
将白糖，中筋面粉，糯米粉混在一起，然后慢慢加开水，一定是开水，不能冷水
最后揉成这样的面团，然后取25克左右为一团，裹上白芝麻，下油锅，和锅不粘后开始压，一边往下压一边它会膨胀
出锅
咬一口空的
红烧牛肉萝卜
🐮牛肉不只可以做汤，红烧更美味！
🐮可以和西红柿🍅、土豆🥔、萝卜🥕、圆葱配在一起。都很好吃。
🐮：含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。还能提高机体抗病能力。
具有：益气养胃、促进康复、减肥、防癌、延缓衰老的作用。
减肥的时候还是喜欢吃牛肉🐮
总之🐮怎么做都好吃。不过最爱的还是喝汤。家里人喜欢吃红烧的，配上米饭🍚。真的是😘😘😘。
这个食谱方便简单，也很快。厨房小白也可以哦(´-ω-`)。
用料：
500克牛肉
半根萝卜
适量圆葱（去腥味）
1根小葱
6片姜
2个八角
2个红辣椒
3克糖（提味）
1汤勺郫县豆瓣酱
适量玉米油
适量盐
5汤勺料酒（分两步用）
2汤勺酱油
适量生抽（上色）
做法：
牛肉提前用冷水泡2—3个小时，主要是泡出血水。家里有的都挺瘦的了。可以用上脑，肥瘦都有的会更香。
泡好的牛肉，冷水下锅放入3汤勺料酒既几片姜片、葱段。大火🔥烧开。
将脏沫子撇干净，牛肉捞出备用。干净的汤可以留着之后用。
锅里放料，豆瓣酱炒香炒出红油。放入牛肉炒制略微变色。
牛肉炒制变色后分步加入湿料如图。料酒放2汤勺，生抽要适量只用于上色。这时候我会加入少许的糖调味。不喜欢可以不加。
炒好后放入高压锅，开始工作就可以喽。（压之前可以放入点原汤，以免太干。）
高压锅压好后，取出导入锅中，加入切好的萝卜，原汤（末过食材就可以）。没有原汤就用温水。继续炖煮至萝卜熟透，汤收的差不多即可。喜欢泡汤饭的可以多留着汤汁。加入适量的盐调味就可以出锅了。
配上白米饭🍚一顿营养丰富的晚餐搞定。保真吃的饱饱的。
南瓜亚麻籽蔓越莓奶酪麻花辫面包
用料：
135克南瓜
65克牛奶
1个蛋清
350克高筋面粉
25克糖
4克耐高糖酵母
15克黄油
10克亚麻籽
奶酪馅儿
30克蔓越莓干
10克糖
120克奶油奶酪
做法：
亚麻籽提前一晚浸泡
用时压出水分
南瓜蒸熟加牛奶
出泥备用
除黄油酵母以外的食材放入面包机，一个mix程序，加入黄油酵母再来一个mix程序
盖上湿布一发
切碎蔓越莓干
微波炉加热半分钟奶油奶酪，使之顺滑
加糖和蔓越莓干翻版均匀
一发好的面团均分成6坨儿
擀成长椭圆，刮刀抹平馅料
卷起，捏好封口
滚搓长，跟面垫差不多长
做3个，头捏死，开始编麻辫
可以做2个麻花辫，烤箱放碗热水，进行2发
刷蛋液，撒杏仁片或者麦片装饰
160°，25分钟
香喷喷
软绵绵
香辣盆盆虾
岁末，元旦将至，又到了亲朋好友相聚的欢乐时光。。。
端上这道红火热闹的香辣盆盆虾，给节日餐桌增添一抹喜庆的色彩~~
祝所有的朋友们元旦快乐！新的一年红红火火，每天都有好心情：-）
用料：
1小把红薯粉条
300克大虾
1根香莴笋
1大勺蒜茸
1大勺姜末
7、8个干辣椒
1大勺花椒
1小勺豆豉
1.5大勺郫县辣豆瓣酱
1小勺糖
1/2小勺香醋
做法：
准备：1、大虾洗净剪去须，用牙签去除虾肠，沥干水分备用；2、红薯粉条提前用温水泡软；3、香莴笋去皮切块用盐腌一下，挤去多余的水份；4、姜、蒜切末，干辣椒切小段，郫县豆瓣酱剁细备用
锅中倒油烧热，把大虾炸制金黄捞出备用。
倒出多余的油，留少许底油用小火把花椒煸香，之后捞出花椒粒不要。
再放入姜末、蒜茸、豆豉和干辣椒段炒出香味，下入郫县豆瓣酱煸炒出红油，倒入1碗开水，加入一点白糖和醋调节味道。
锅中汤汁煮开后，放入泡软的红薯粉条稍煮一下
待粉条快熟时放入莴笋和炸过的大虾，继续焖煮2分钟左右（不用煮太久）
起锅准备一个大盆碗，把粉条、莴笋铺在底部，虾子一个个团团排在上面，然后倒入剩余的汤汁，撒上香菜即可上桌
干煸辣子鸡
用料：
1只鸡
半根切片葱
适量切丁姜
适量拍裂切碎块蒜
一把，切段干辣椒
一小把麻椒
鸡精
味精
盐
豆瓣酱
酒鬼花生米
做法：
鸡剁小块，洗净。放基本为腌制十分钟，少量盐鸡精，味精。葱姜蒜改刀，干辣椒麻椒泡水更容易挥发香味。
腌制完成，洗净。淀粉上浆，锅中烧油四成油温下锅中小火炸制去干水分表面成枣红色捞出，小火抄豆瓣酱抄出红油放入小料翻炒，放入花生，鸡块，快速翻炒。装盘出锅。葱花点缀。
茭白炒毛豆
江南的时鲜菜，就喜欢简单的好味道
用料：
2根茭白
2两毛豆
1块五香豆干
适量香葱末
1小勺鲍鱼汁
做法：
茭白剥好
切成丝
毛豆洗干净
起油锅，烧热后下毛豆翻炒片刻断生
加入茭白丝翻炒后改小火炒软，后加入豆腐干
加鲍鱼汁和盐调味后，放香葱翻炒出锅
宝宝零食系列～旋风小饼干
紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一，它不仅可以减肥瘦身，还能保护肠胃哦！
此款饼干偏硬，适合三岁以上宝宝和大人
用料：
面团一
10克奶粉
50克低筋面粉
10克玉米油
50克紫薯
20克水
20克糖粉
面团二
10克玉米油
100克低筋面粉
20克糖粉
10克奶粉
45克水
紫薯蒸好，切成小块，用料理机加入水打成糊糊备用，如果量少可以自己拿工具捣成糊糊，
做法：
先准备好要用的材料。
紫薯蒸好切块捣成泥，加入油继续搅拌至均匀（用料理机打成糊糊的可以直接加入油搅拌均匀）
加入水继续搅拌均匀。
奶粉跟低筋面粉过筛至碗中用手揉捏，捏成光滑的面粉团然后放入保鲜袋醒20分钟。
白面可以直接在面粉中依次加入奶粉，糖粉，油，再倒入水用用手揉搓成光滑面团放入保鲜袋密封静置20分钟。
取出两个面团，分别用擀面杖擀成薄片，紫色在上两片面片重叠。
然后卷成长条，用保鲜膜包好放入冰箱冷冻层冷冻两小时。
冷冻完成以后拿出，用刀切成约3毫米厚的饼片放入烤盘。
放入烤箱以后，分别用上火150度，下火130度烘烤，烘烤时间为25分钟，在烘烤过程中要注意观察，每台烤箱实际温度有差。
烘烤完以后拿出烤箱放凉就可以食用啦，香甜脆口的旋风小饼干就做好了。
宝宝双蔬双肉米饭饼
菜，肉，蛋，米饭都在一个饼里了。
用料：
小半碗米饭
一小块鸡胸肉
四只新鲜虾
一小截胡萝卜
半颗小白菜
一个鸡蛋
一汤勺玉米淀粉
做法：
处理食材：鸡胸肉和虾都提前放姜片去腥。然后剁成泥；胡萝卜和小白菜焯水后切成末；
鸡蛋打散，里面倒进米饭，上一步处理好的肉泥、菜末；加两滴宝宝酱油，一点点盐、几滴香油调味；加一勺玉米淀粉拌匀。              最后的状态是湿湿的糊糊状。米饭别放太多，自己调整下。
放锅里煎至两面金黄即可。小火盖锅盖慢慢煎哦！
好吃😋松软可口。
配汤、粥、奶都可以。宝宝的饭就OK了。
凉拌鸡爪
用料：
适量鸡爪
1小勺(按照个人口味适量)香油
适量香菜(可以用芹菜代替)，蒜头，葱，姜。
1大勺(按照个人口味适量)酱油
1大勺(按照个人口味适量)陈醋
1大勺(也可以不用)柠檬醋
1小勺辣椒酱(家里有小孩的话可以不用)
做法：
把鸡爪煮熟。
鸡爪出锅用凉水冲凉。
用冰块压住。
把蒜切成末，把姜切成丝，把葱切成粒，把香菜切成粒(如图)。
把切好的葱姜蒜
地锅鱼
老公大爱的一道菜
用料：
2条鲫鱼
2克花椒
若干香菜
适量辣椒
生姜
做法：
鲫鱼洗净沥干水，放入油锅煎至双面金黄，倒料酒、醋、酱油，加水沒过鱼身，同时放入几片生姜
大火煮开后转中火继续炖煮，直至汤汁浓稠，这时候可以准备锅贴面糊
200克面粉混合适量水，调成面糊，顺着锅边慢慢滑下贴于锅壁上，下入辣椒、盐、鸡精调味，待锅贴熟透，撒上香菜，关火即可。
家常皮蛋豆腐
用料：
1盒豆腐
1-2个皮蛋
适量香油
适量生抽
做法：
豆腐倒扣在盘里，皮蛋剥壳切碎。
淋上适量的生抽+香油，就完成了👏
西红柿鸡蛋包菜炒面
高中的时候，学校附近的酸甜炒面，3块钱一份，真是让人回味无穷。现在物价飞涨，别说3块钱了，30块钱能吃一个让人觉得好吃又干净的炒面似乎都变成了奢求…好想回到小时候🍒🍒
用料：
1个鸡蛋
1个西红柿
1人份面条
1/4个包菜
克盐
生抽
蚝油
糖
醋
做法：
调汁:糖➕醋➕蚝油➕生抽（可以加一丢丢老抽上色）

2.煮面，过凉水备用。
3.煮面的同时炒鸡蛋，乘出备用。

4.炒西红柿，炒出沙倒入包菜炒至断生（加了一丢丢盐，感觉有些咸）。
5.放入面和调好的汁，炒至均匀，放入鸡蛋。
香喷喷～
芥末酱烤羊排【北鼎烤箱菜谱】
秋冬又到各种吃肉长膘的时候啦，羊排简单的腌制一下，加上芥末酱却是出奇的好吃呢，关键还无比快手！
用料：
4根法式羊排
1/2小匙海盐
1/4小匙黑胡椒
1匙橄榄油
1/2大匙黄芥末酱
1大匙芥末籽酱
少许综合香料
做法：
法式羊排洗干净
撒海盐和黑胡椒腌制一会
锅内加入橄榄油加热放入羊排
煎至表面变色备用
黄芥末酱1/2大匙\芥末籽酱1大匙混合
涂抹在羊排上，撒上综合香料
放入预热好的烤箱165度12分钟
中途用刷子刷一下烤盘内的酱汁更加原汁原味
海参泡发3步曲
超级简单的海参泡发，无腥味！
用料：
只海参16
5升大桶备用矿泉水或纯净水
做法：
干海参准备泡发，泡发前4厘米长度
用冰纯净水淹没海参进行泡发，总时间为3天~4天，根据不同品种选择时间，放置冰箱内，中途可加冰块进行每日换水一次。一般第一天后开始慢慢变大，此时换冰水的同时，最好换更大的容器，避免海参拥挤。
到第三天，继续冰换水在泡发。
泡好准备取内脏去沙嘴
第四天，取出海参清洗干净。随着海参腹部开口出用不油腻干净的✂️剪开，去内脏，去白色沙嘴沙石头。「海参泡发忌油污，易变质发臭」里面的纵条是筋，可以吃。横向简短就可以。
此时4厘米海参最后泡发成8厘米，
最后，拿一小戳茶叶，和泡发好的海参一起凉水煮，沸腾后后文🔥煮10-20分钟「反复两次」中间不开锅盖！！！！！每次待其自然冷却后，在进行第二次。两次都不可开锅盖。待其自然冷却后，开锅清洗。
最后🔁循环冰水在泡5个小时。取出炒菜，其余未吃的放速冻。随时吃随时取解冻
剁椒鸡爪
鸡爪是很多人喜欢的食物，怎么做都好吃，我也不例外。今天用新入手的北鼎蒸炖锅，换一种做法~剁椒蒸鸡爪，好吃又入味，配米饭吃，香辣可口，非常下饭，根本停不下来。
此方子是一盘的量，可根据个人需求调整用量。
用料：
10个鸡爪
3勺剁椒酱
1勺盐
适量料酒
半个姜
1瓣蒜
1勺花生油
1勺白糖
1勺生抽
1根小葱
做法：
准备好主要食材~鸡爪和剁椒酱。
鸡爪常温下解冻。
用剪刀把鸡爪的指甲剪掉。
不要嫌麻烦，一定要剪干净，不然吃起来口感不好。
处理好的鸡爪是不是好多了。
把鸡爪切成三段，这样更入味儿。
锅内加水，把鸡爪放入，水要高于鸡爪。
水烧开后，加一勺盐。
少量料酒，继续煮一分钟。
煮鸡爪的水倒掉，用水冲洗干净。
鸡爪捞出，沥干水分，放盘子内备用。
姜、蒜切末。（不吃姜的可以不放）
锅内加一勺花生油，油热后将姜蒜末倒入锅中，翻炒均匀，炒出香味。
加3勺剁椒酱。
根据个人口味，喜欢辣的可以多放。
翻炒均匀。
加一勺糖提味儿。
一勺生抽。
倒入鸡爪。
翻炒均匀，让剁椒酱能均匀的包裹住每个鸡爪。
准备一个盘子，将锅内炒好的鸡爪装入盘子，摆好，剁椒均匀的平铺在鸡爪上方。
放入蒸锅里，我用的是北鼎蒸炖锅，60秒出蒸汽。
接通电源，选择蒸模式，定时16分钟。
时间到，开锅。
切一根小香葱碎。
撒在鸡爪上。
诱人的鸡爪。
海枯石腩
香煎西葫芦  红烧石斑鱼腩 手工饼干
用料：
香煎西葫芦
红烧石斑鱼
手工饼干
做法：
【香煎西葫芦】 
原料： 西葫芦1个、鸡蛋2个、干面粉适量、红椒1个、小青椒1个 
调料： 盐少许、油适量 
蘸料： 葱末1大勺、蒜末1大勺、酱油1大勺、糖1茶勺、香油1茶勺、白芝麻适量 
制作： 1.将西葫芦洗净切片，撒少许盐调味。 2.鸡蛋打散。 3.将西葫芦片沾上面粉，再蘸蛋液，放入煎锅中煎熟。 4.翻面煎至金黄即可。 5.将所有蘸料混合调匀，蘸食。喜欢吃辣可以加些辣椒粉
【红烧石斑鱼腩】
材料：石斑鱼腩500克，生抽，老抽、姜、葱、盐、生粉、蚝油适量。 
做法： 1、将鱼腩切成块，用适量的盐抓一下，然后加两勺生粉拌匀。 2、姜切丝备用。 3、起油锅，大火，将鱼入锅煎至两面金黄。 4、加入生抽，老抽、蚝油、姜以及清水，稍微煮2分钟。 5、起锅前加葱。
【手工饼干】
配方：黄油70克、全蛋液25克、糖粉60克、低筋面粉140克、可可粉6克、抹茶粉3克，香草1.5ml、盐1.25ml 
制作： 1、黄油室温软化，用打蛋器打发，颜色变淡 2、加入糖粉打匀 3、分多次加入蛋液，打发，不要一次加入，慢慢加，否则容易油水分离 4、加入适量的香草精和盐，最后加入低粉拌匀 5、我做了3份，一份原味，一份放可可粉 6、面团放入保鲜袋里，入冰箱冷藏1小时以后使用 7、成型后饼干放入烤盘中，我用的三能不粘烤盘，非常好用，如烤箱185度，8-10分钟即可
南瓜片汤
以前经常将南瓜切块蒸熟了吃，或者将蒸熟的南瓜捣成泥，和入适量面粉揉
搓成团，做成南瓜面。这个南瓜片汤是前几天跟朋友出去吃饭时第一次见，
呵呵。。。感觉味道不错，又很特别，第二天就在自家厨房搞了个模仿秀。
南瓜一定要多哦，浓浓的汤才是精华！要是不喜欢洋葱的味道，可以将南瓜
蒸熟捣成泥再煮，都一样美味哦：）
用料：
南瓜
面粉
洋葱
盐
做法：
在面粉中加入一个蛋清和少许盐，加入适量水混合揉搓成团，盖上湿布静制片刻
南瓜洗净去皮擦细丝备用；洋葱洗净切碎备用
锅中放入适量油烧热，爆香洋葱碎后加入南瓜丝翻炒至软，加入适量水炖至南瓜软烂成糊状。炖南瓜的时候可以将面团擀成薄片切宽条，待南瓜汤炖好，使锅中南瓜汤保持滚沸状态，拿起宽面条揪小片放入锅中煮熟，调入适量盐和少许鸡精即可
彩色饺子
家人喜欢吃饺子～从和面～拌馅儿～擀皮儿～包～样样马虎不得～彩色饺子的材料全部是采用的新鲜蔬菜榨的蔬菜汁～美味又养颜的彩色饺子谁不喜欢呢～
用料：
100g新鲜菠菜
100g南瓜
500g面粉
一碗清水
做法：
用榨汁机分别将菠菜和南瓜榨汁～
将面粉分成3份～分别加入菠菜汁～南瓜汁～和清水揉成3份面团～用湿布将揉好的面团盖上醒30分钟～这个时间段可以拌饺子馅～30分钟后～继续分别揉3个面团～你会发现～面团变得好光滑～
将面团揉成条状～用菜刀切成小块～
用擀面杖擀成饺子皮～
将拌好的饺子馅包进饺子皮内～捏紧～收口～
哈哈～彩色饺子办包好了～烧水～准备煮饺子喽
冰糖炖雪梨
适合干燥的天气喝
用料：
10克冰糖
3个梨
做法：
梨子，削皮，切块
加入冰糖，跟水，放电饭锅里炖1一个小时
出锅
冷藏味道会更加好的😄
焦糖奶茶
用料：
3克茶叶
180克纯牛奶
12克白糖
做法：
白糖上锅，炒出焦糖色
炒焦
加入茶叶，加点水
放入牛奶，加热
过滤后，焦糖奶茶get,糖有点少了，但是味道浓郁，好喝！
烤冷面
用料：
1根火腿肠
1个鸡蛋
小半个洋葱
1勺蒜蓉辣酱
3勺番茄酱
1勺醋
少许糖
1张冷面
做法：
洋葱、香菜切沫，打散一个鸡蛋
酱汁是灵魂：三勺番茄酱，两勺韩式蒜蓉辣酱，一勺醋，少许糖，少许水，搅拌均匀

起锅烧油，油少许，刷开，放入冷面皮和烤肠。将打散的鸡蛋平摊在面皮上。待鸡蛋成型，将冷面翻面
刷上酱汁，加入烤肠，按自己口味撒上洋葱沫，香菜沫。喜欢吃就多放点，我就超爱吃！
将做好的烤冷面卷起来，切开，装盘。表面再刷一层酱，有条件的话可以撒点香葱末和黑芝麻装饰～
孜然香辣锅巴土豆条
外酥里嫩的土豆条，既可以当成零食又是一道菜，快来自己动手试试吧～～
用料：
3个土豆
适量辣椒粉
适量孜然粉
适量盐
少许葱花
1根青辣椒
做法：
将土豆削皮切成条状，然后泡在水里去除多余淀粉。
将青辣椒切成末，备用～
取锅加入适量清水，将土豆条放入水中烧开，至土豆条微微熟透即可。
将土豆条捞出沥干
锅中加入适量油，将土豆条倒入煸炒
待土豆条煸炒至表皮微微金黄，加入青辣椒末一起翻炒几下。
放入辣椒粉，孜然粉，盐适量，快速翻炒两下
出锅装盘，撒少许葱花，大功告成～
原只椰子炖蛋白
念念不忘满记甜品的椰皇栗子露炖蛋白，被那清香嫩滑的蛋白深深吸引！对于俺这挑剔的处女座，菜谱上的方子都不太全面，于是调整着做出这个配方，跟亲们分享，真的炒鸡好吃！
用料：
2个泰国椰皇
150ml椰子水
150ml全脂牛奶
4个蛋白
36克细砂糖
做法：
准备好材料，开好椰子，具体方法亲们查看菜谱，可以找到，用刀背大力敲
用小火温热牛奶，倒进细砂糖至融化，冷却后放入椰子水，轻轻搅匀
把准备好的蛋白倒入步骤2的材料里
全部材料均匀搅拌后，过筛两次，慢慢倒入椰子壳里，用锡纸包好盖子，中大火煮三十分钟，熄火后十分钟拿出
完成！炒鸡嫩！好滑！
冷吃兔
用料：
1只兔兔切小块 
生姜50克 香葱捏团 料酒40克 青花椒适量 食盐2勺 拌匀 腌制兔兔10分钟 10分钟后捡出姜葱
粒干海椒剪段 ＋青花椒1把
做法：
滑锅 +菜油500克 中火6成热
下兔兔 煎4分钟 外焦里嫩
干海椒下锅爆香 ＋适量清水
收味:三萘粉1勺 八角粉1勺 生抽5克
中小火收汁5分钟
辣椒面3勺 花椒面1勺 味精 白糖 香醋 小火翻炒

少许花生油 起锅装盘
简单好做的青椒酿肉
这道菜的好处是有肉 有素菜 荤素很搭 做法简单 现在的我已懒得只想烧制简单的菜 .........
用料：
13个青椒
200克猪肉馅
2勺淀粉
1勺生抽
半勺糖
1勺料酒
2小勺盐
2勺酱油
5瓣蒜
100克色拉油
做法：
邻居家种青椒 送了些我 青辣椒除蒂的时候注意些 尽量保持辣椒的完整
猪肉在肉摊用搅肉机搅好了 回家直接倒入碗中 加入淀粉 料酒 生抽 搅拌均匀
用筷子一点点往青椒里塞肉 塞至九分 不要太满 
这是已塞了肉馅的青椒
锅中倒入色拉油 油热后放青椒
炸制青椒呈虎皮样 放入盐 糖 酱油 已切好的蒜末
烧好装盘
hey！奶油草莓蛋糕
用料：
50克牛奶
3个鸡蛋
随意草莓
60克低筋面粉
200克奶油
50克糖
做法：
基本原料，先做戚风蛋糕，这是6寸的量。糖要分别放进蛋黄和蛋白中。
淡黄和油糖混合搅拌
筛入低筋粉
打发蛋白，这种就还不行，之前有次做太怕打过，蛋白这个程度就混合了，蛋糕没有发起来。
这个程度就差不多了，蛋白也硬化了一些，不是流体了。
先三分之一混入蛋黄混合液，再把混合液倒入蛋白盆内，搅拌，不要画圈圈，翻转搅拌，混合。
混合前记得预热烤箱～混合好的蛋液倒入磨具，入烤箱，140度30分钟，先观察,火太大容易糊顶。
30分钟以后已经膨胀，可以加一点火，继续烘烤30分钟左右，注意观察，不要功亏一篑啦
戚风完成，晾凉，脱模，我没有完备工具，就片了两片，准备。
晾戚风时候，打发淡奶油，用糖粉打发比较好，不然容易有糖粒。我按网上攻略提前把盆奶油打蛋头都放冰箱冷藏了，不知道是什么确实容易成功，第二次奶油可塑性比第一次也成功一些。接着就用奶油给片好的蛋糕涂抹和放上水果啦。
水果配饰加一加，奶油裱花来一点，大功告成！
俄罗斯土豆条
听说是拿来做主食的
用料：
土豆
油
做法：
土豆切成小拇指粗的条
吸干水份
冷锅，加油，放土豆条，小火
焖30-40分钟
出锅之后，撒上盐
春笋炒火腿
用料：
春笋
火腿肠
老抽
生抽
盐
做法：
春笋去外壳，洗净剖开切片
火腿肠切片
炒锅放油，温热时放蒜末炒香后放火腿小火慢慢炒出香味
放春笋片一起炒
加少许老抽、生抽、盐调色、味，熟后出锅
比凉拌皮蛋更好吃的炒皮蛋
抖音上看到的，炒了还蛮好吃的。
生怕时间长了忘了，就记录下来。
用料：
2个皮蛋
1小段胡萝卜
1/4个洋葱（小个）
半个青椒
60克肉末
各适量葱花、香菜末、松仁
调味料：
1/2汤勺酒酿
1汤勺生抽
1/2汤勺耗油
各适量辣椒粉、孜然粉
做法：
煮熟的皮蛋去壳；

（皮蛋还可以再多加二只，会更好）
再把皮蛋切成小丁；
松仁一小把，备好；
备好肉末、香菜末和葱花，把胡萝卜、青椒、洋葱分别切好丁，待用；
锅中加热油，煸炒肉末；
加入胡萝卜、洋葱翻炒；
加入皮蛋、青椒快速翻炒，下调味料炒匀；
撒上葱花、香菜、松仁，出锅。
香菇腐皮结
昨天在家翻看一本四季养生的书，说快到春分的时候，要多吃一点豆制品、还有菌菇一类的东西，能排毒养胃。其实，这日子要是真照着养生书上来过也不对了劲了，不过，昨天家里正好有豆腐皮、于是搭配上香菇、木耳，也算凑一道应时小菜。
用料：
适量油豆腐皮
少许香菇
少许木耳
少许猪前肩肉
少许葱
少许姜
少许八角
少许桂皮
少许酱油
少许糖
少许鸡精
适量高汤
做法：
豆腐皮打结；香菇、木耳泡发后将木耳改小朵，香菇粗丝；猪前肩肉稍冻一下切成薄片
锅内热油，七成热时，下入肉片炒至肥的部份出油，下入姜片、八角、桂皮，调入酱油、糖，翻炒均匀后加少量鸡高汤，下入油豆腐皮、香菇、木耳，焖烧十五分钟，稍微收干汤汁，起锅撒上葱丝即可
百香果金桔膏
用料：
200克冰糖
8个百香果
1000克金桔
做法：
用粗盐刷洗鲜金桔，可以去掉果实表面的杂质，又保留一点点盐份。
金桔部分切开去核，部分整粒，倒入鼎里，加上冰糖中火慢熬。切片的金桔会较快融为膏状，整粒的金桔可当零食食用，又增加成品的卖相。
百香果切开取肉，金桔熬到八成好时加入。
熬好的百香果金桔膏放凉装瓶。
酸酸甜甜，消食开胃，化痰止咳的百香果金桔膏出炉啦！
海鲜菇炒肥叉
自制叉烧，做多了……和菇搭配还不错哦。
用料：
200克肥叉烧
200克海鲜菇
做法：
浸泡一下下，吃的放心点。
热锅，加油，蒜末，倒入海鲜菇，少许盐，炒熟装盘。另起锅，加少许油和肥叉烧片炒2分钟，倒入海鲜菇，1勺生抽1勺蚝油，翻炒均匀，撒入葱段，出锅。