xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鸡腿香菇烧土豆
喜欢各种汤泡饭，所以经常做各种有汤的菜，今天周末，早上去买菜，看见卖鸡腿的，才五块多一斤，好便宜，土豆九毛九一斤，也好便宜，于是今天中午就做鸡腿啦！
用料：
若干朵香菇
1个土豆
1只鸡腿
1根胡萝卜
做法：
原料合影，香菇切块，土豆和胡萝卜切块，鸡腿肉切块。我买了一只鸡腿，回来后把骨头剔掉了，也可以不剔骨直接剁成块，用凉水浸泡一会儿再沥干水分备用。
锅里倒入油，放几粒冰糖小火化糖
冰糖炒化变色后加入鸡腿，翻炒至鸡块均匀上色
加入葱姜蒜八角桂皮香叶翻炒
依次加入料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
加入土豆胡萝卜块翻炒
加入香菇翻炒
加入水末过所有材料
煮大约15分钟，看看土豆熟了就差不多了，可以大火收一下汤汁，我因为想泡饭吃，所以没怎么收汁。
紫薯蛋糕
家里有吃不完的紫薯，正好又想做蛋糕，就想个办法，把紫薯加到蛋糕里面去，于是快乐的分享！由于做完蛋糕时间比较晚，就没有重新拍图了，下次有时间出个更漂亮的图片👌😉
用料：
120克紫薯泥
200克低粉
12个鸡蛋白（整个鸡蛋约52克左右一个）
8个鸡蛋黄（整个鸡蛋约52克左右一个）
80克白沙糖
80克玉米油
180克纯牛奶
80克水
几滴醋
做法：
蒸熟的紫薯泥120克晾凉，加80克水打泥备用；
用一个干净无水的盆子，里面加入80克玉米油和180克纯牛奶；
用蛋抽一起搅拌均匀；
把事先备好的的紫薯泥200克也加入盆内；
用蛋抽搅拌均匀
筛入200克低筋面粉，用蛋抽画Z字形搅拌均匀；
加入8个蛋黄，用蛋抽画z字型搅拌均匀；
干净无水的盆内，倒入分离好的12个蛋白加入五滴白醋；
1.用打蛋器高速，打出鱼泡眼；
2.第1次加入白糖，高速打出小细泡状态；
3.第2次加入白糖，打出有微微的纹理；

第3次加入白糖，打出明显的波纹，转低速再打半分钟，提起打蛋器有弯钩状；
加入1/3的蛋白放入紫薯面糊内，像炒菜一样翻拌均匀；
第2次加入蛋白，切拌均匀，第3次全部倒入蛋白盆内，一起切拌均匀；
从20厘米高到，慢慢地倒入事先铺好油纸的烤盘内；
150度烤80分钟左右；
从烤箱里迅速拿出烤盘，双手端起烤盘，由高处往下震荡2~3次，把里面的热气给震荡出来后，倒扣在网架上晾凉，切记这个网架要用东西垫高（我是用两个碗把它垫起来的），否则热气散不出去；
蛋糕凉后切块，健康美味无添加👍有喜欢的亲们可以试一试！😄
土豆牛肉拌宽面
适合给宝宝吃，宽面更容易入味儿。
用料：
300克牛肉粒
适量洋葱
适量木耳
一个西红柿
一个土豆
一个辣椒
适量蒜
适量面团
适量盐，生姜粉
适量黑胡椒，白胡椒
做法：
面和的不要太硬，也不要太软，如果家里冷记得用热一点的水和面哦。
和好的面需要醒一下，最少二十分钟。
把醒好的面分成几个剂子，如图一样用手擀成条形，均匀的涂上油，油不能少，宁愿多点，因为面团软，油少了会粘在一起的。盖上盖子准备炒菜。
锅热一下，倒进适量的色拉油，把肉跟洋葱一起放进去炒，这样炒出来的牛肉特别香。
炒出洋葱的香味儿后把西红柿放进去煸炒，出汁后把土豆放进去，炒两下就可以，接着倒水，由于我们需要顿，所以水可以多一点。
水开后放进木耳，把火调小，顿上个二十分钟。
菜炖好后，加入适量的盐，黑胡椒，生姜粉，白胡椒，炒匀，然后加上辣椒跟蒜，大功告成了。如果宝宝不吃辣可以不放辣椒。接着把我们的剂子一个一个拿到案板上，用手按压一下，然后像拉条子一样把面拉一下，煮好面。
面煮好了用冷水焯一下。
上面加上我们炒好的菜就OK了。这个菜带着西红柿的酸甜，特别好吃，宽面也容易消化，所以很适合孩子们吃！大家不妨试试！
自制板栗馅
又香又甜的板栗应该是人人爱吧！
秋天，板栗成熟了，一起变着法子吃板栗吧。
板栗的吃法很多，做成板栗馅的用处也很多。做月饼、做各种酥……
用料：
500克(板栗仁300克左右)板栗
30克白砂糖
25克麦芽糖
25克玉米油
50克(炒馅的时候用)水
做法：
板栗去壳去皮(我买的时候，请商家用机器打了皮；500克板栗去皮后，得到300克左右的板栗仁）。
放入锅中，加清水没过板栗仁。开大火，水开后煮8-10分钟(用勺压一下板栗，如果容易压成两半，就可以关火了)。
煮成这个样子(一部分板栗已经煮成两半了)。
用漏勺捞出来，放料理机打碎。
我打成了这个样子。
如果想板栗馅细腻，建议加水放破壁机里打蓉，只是这样的话，后面炒的时间会有点长。用料理机的好处是不用加水打，很方便炒制。
打好的板栗碎放不粘锅里。
加水、白砂糖、麦芽糖和一半量的玉米油搅拌均匀，开小火慢慢翻炒几分钟，加入剩下的玉米油，继续翻炒。
炒成快到自己想要的样子，提前关火(因为炒好后还会减少一些水份）。
我想用来做桃花酥，所以炒得干一些。
生蚝炒滑蛋
炒滑蛋这个是广东一个家喻户晓的技能了吧哈哈，今天晚上刚刚打完球，有点饿，翻开冰箱发现还有昨天的一瓶子生蚝肉，就炒了，

由于太饿，我炒的时候一下子忘记拍照，就麻烦大家脑补一下，这款高蛋白食品比较适合大运动量后的适当进补。哈哈哈，但是别吃太多哦，容易消化不良哦
用料：
3个鸡蛋
一丁点，适量芝麻油
很少一点盐
150g生蚝
一点点味椒盐
做法：
我只能跑回垃圾桶捡出这个盒子，呜呜呜。
本来的做法是：
        生蚝用生粉洗干净然后风干，加入芝麻油胡椒粉鱼露腌制半小时。

结果我太饿了，哪里还能等他风干再腌制，直接用生粉洗干净完事了哈哈哈哈哈哈哈
烧开一锅水，放入小生蚝煮熟
第三部比较关键，首先煮熟的生蚝拿起来后放凉水里降个温，然后。一定要用厨房纸吸干炒面水分（我是图快先用漏网隔了一会再吸，其实最好是他在漏网里自然风干比较好。唉太饿了没办法）
生蚝一边晾着，现在来调教蛋液。三个鸡蛋打碎，加入一点点芝麻油跟盐搅拌均匀，然后把一边晾着的生蚝倒进蛋液里搅拌一下。准备开锅炒他！！！
这里非常重要，开锅炒得控制火候，因为步骤如下：

1，锅烧热开大火，下油烧至滚烫（这里我没有用传统的热锅冷油下鸡蛋大法），因为我觉得我这个方法更好用没那么复杂。

2，滚油下鸡蛋，下鸡蛋同时，马上用锅铲在铁锅底用画圈圈的方法，铲起跟铁锅接触那一面的鸡蛋，按顺时针快速推，推3圈左右，铲起那团鸡蛋生蚝混合物翻个面，继续顺时针推。你眼睛判断差不多凝固时果断关火，用锅的余热把蛋弄熟。如果你感觉还是有点生，可以适当开个火热热锅翻几下，然后再关火，切记不要全程大火，这样就不是滑蛋而是成了蛋饼了。
     这个步骤比较靠功夫，眼睛要紧盯着鸡蛋的颜色，跟形状的变化，通常我150克生蚝3个鸡蛋我是总共连上翻面用了6圈就关火，关火后再翻了几下就出锅了
出锅后再撒上一点味椒盐
就这样搞定，是不是跟茶餐厅的有点像，哈哈哈，茶餐厅的通常还会加点花奶到鸡蛋炒。我这个就算了，一来家里没花奶了，做杨枝甘露用完了。二来低糖稍微健康点哈哈
雪蛤炖蛋
用料：
土鸡蛋雪蛤
做法：
雪蛤泡开，挑出杂质
土鸡蛋两枚，打散
加水，将雪蛤放入
微波10min-15min 中火
取出，点上酱油和香油。
泥肠卧鸡蛋
用料：
600克鸡蛋
75克泥肠
175克面包
250克番茄酱
25克黄油
5克盐
1克胡椒粉
做法：
泥肠切成5片，用黄油炒透放入炒过的番茄酱内（不要太稠），加盐、胡椒粉调好口味，即成泥肠少司；2。 面包切去四边，用面包箅子两面烤上色，起菜时面包插放在盘中；3。 将鸡蛋磕开，放入沸水中煮至五六成熟，成卧鸡蛋，捞出沥净水，放入面包托上，浇泥肠少司即可
烧椒皮蛋
对于一个热爱烟火气和充满好奇心的中年妇女，菜市场简直是我心中的人间天堂。一有机会到别的城市，除了在饭馆和超市搜寻当地特色，但凡有时间，一定要去菜市场见世面。看过一篇文章说，女人不努力，就有去不完的菜市场。我却不以为然，自甘堕落。
因为菜市场真的好玩。
昆明篆新农贸市场，早已在网络中熟知这个名字，频频心向往之。去年8月，终于借云南之行圆梦。
这是一个传统菜市场，拥挤的巷道。但穿行其中，一路不同景致让人欢喜。
商贩们把长条的大理海菜蒜苗青菜挽成一个漂亮的结，芭蕉花芋头花草芽芦笋嫩姜秋葵鱼腥草四棱豆小茴香薄荷…带着露珠儿扎成一束，树番茄辣椒姜饼瓜蚕豆甜笋花生蒜头柠檬无花果木瓜…随意堆放在筐里，色彩非常丰富，竟有鲜花夹杂其中让我惊喜。
这里有一条巷子的熟食区，招牌看起来都有些年头，每家都围满了人。姜木子鸡脚，香肠蹄膀，弥勒卤鸡 ，火腿，扣肉，柠檬鸡，香酥鸭，卤豆腐，牛干巴，炸虫子…卤肥肠也要称重之后浇上一勺浓香的汁，一路走过去，热情的小贩随你试吃，样样好吃，平日三餐单调的北方人简直走不动，逛一圈就要吃饱。
恰逢云南菌子上市，菌子厅里铺满了新鲜的见手青竹荪青头菌鸡枞松茸…老友请吃菌子火锅，那一入口的鲜香，山野的味道，无法形容。
云南自然环境优越，物产丰富，处处有特产，保山胡椒，个旧甘草泡梨，河口柠檬，老树枇杷，弥渡香蒜，腾冲白果，宜良芋头格…菜场一片鲜活，瓷坛子里的甜白酒还簇拥着蜜蜂，蜂蛹还在巢中扭动，更不用说各色米线米干饵块乳扇菌子酱数不清有多少品种，云南人简直太幸福！
除了买菜，这里还有不起眼的美食店，会泽黑山羊火锅，包心豆粉汤圆，豆花米线，炸藕园，木瓜水，傣味拌菜…众多铁粉再远也要赶来吃这一口，畅快又满足。
来滇半月，篆新居然来了四次…晨起，悠闲地和友人家人来到这里，看看这热闹的尘世间，踏实温暖的回家去。
人间烟火气，最抚凡人心。
这是一道从篆新市场看来的烧椒皮蛋。市场做的是烧椒茄子，没有茄子，皮蛋也不错。
做法很黑暗，成品却很清爽，意外的好吃。
用料：
2个青椒
2个红辣椒
2个皮蛋
5瓣蒜
适量醋
适量生抽
适量盐
适量麻油
适量糖
做法：
家里煤气炉子，开中火，直接把辣椒放上去吧，皮儿烤黑即可，记得翻面儿。什么品种都可以，什么颜色都可以。
基本这样了，可以把皮儿扯下来，洗干净，把蒂去掉，怕辣的籽也可以去掉，控干水分。洗破也没事的。直接就切片吧。
皮蛋掰碎，放入蒜蓉，生抽，糖，醋，盐，香油。口味自己把握，接着就用蒜锤子捣碎，混在一起。有红辣椒颜色会更丰富。
完成。混在一起，清清爽爽，下饭利器。简单快手。要做茄子的话就把茄子蒸熟一起捣就好了，感觉茄子需要的蒜应该多一点才好吃。
借网上的图片看一看场景
葡萄干，柠檬片，蜂蜜茶
用料：
2片柠檬
3勺蜂蜜
一大勺葡萄干
一杯开水
做法：
要把葡萄干洗好，放进碗里
要把柠檬放进碗里
要在碗里倒蜂蜜
把开水倒进碗里就大功告成了
岳阳柴火鸡
何大姑柴火鸡
用料：
10个干辣椒
60粒花椒
1勺豆瓣酱
18克盐
12片姜
5个辣椒
10朵香菇
150克五花肉
半只（一斤多）仔鸡
1莴笋头
做法：
全部切好备用
五花肉抄水切块，鸡肉洗好剁开
放一勺油把五花肉炒香盛出，放一勺冰糖下鸡肉炒至鸡皮翻起盛出。下入郫县豆瓣酱花椒干辣椒生姜大蒜，再把鸡放进去炒一会加入五花肉。
放一碗水煮沸加入香菇再煮沸加入莴笋头再煮一会放入青红辣椒翻炒。
尝一下盐味再考虑加盐
肉泥蒸蛋
用料：
2个鸡蛋
勺酱油
克盐
克猪肉
料酒
地瓜粉
做法：
取适量猪肉，不肥不瘦最好
将猪肉剁碎成泥，越碎越好
打2颗蛋，加两碗水，把肉泥、地瓜粉、酱油、料酒混在一起，搅匀
包上保鲜膜，放入微波炉，高火10分钟左右
可可桂花牛轧糖
送给好朋友的礼物，味道超好，边角料我自己偷吃的一干二净Σ(⊙▽⊙"a...
用料：
100G棉花糖
42G奶粉
8G可可粉
8G桂花
45G花生米
做法：
准备好材料，不然手忙脚乱哒
花生米放入烧热的锅不断翻炒至表面的皮有点脱落变黑即可
放到深一点的容器用擀面棍敲碎
拿个稍微大一点的容器装棉花糖然后放入微波炉中高火微1分钟，此时棉花糖会膨胀的很大很高，融化之后把奶粉和花生碎还有可可粉和桂花快速倒进去搅拌均匀，速度一定要快，大力的使劲搅拌不然棉花糖容易凝固，如果已经变硬但是还没有搅拌均匀可以立刻再放到微波炉里再微个十几秒然后立马继续搅拌
然后把搅拌好的稠糊放到保鲜膜或者保鲜袋中放入容器里利用余温整形。晾凉后放到冰箱里冷藏至变硬
撒点奶粉就可以切块。
秘制家庭麻辣小龙虾 宴客
小龙虾的季节 总去外面买也不是事儿 索性再实验一次 果然是不会失败的办法
用料：
1斤小龙虾
缺一不可葱姜蒜
少量香叶八角
一大把花椒
一小把干辣椒
一瓶啤酒
一块火锅底料
做法：
小龙虾刷干净，可以去掉头，太残忍就别去了。
锅热加油，放入小龙虾翻炒，炒1分钟后加入所有调料和配料。
翻炒出香味后，倒入啤酒🍻切记 如果加水就没有啤酒香。
加入盐，这个不好入味所以可以多加点盐没关系。煮开后就可以啦。不放心就多煮一会儿，如果期间啤酒没了记得添加不要糊锅。
西红柿炸酱油泼三合一面
古城西安是面食的天堂，用这样一碗老陕的西红柿炸酱油泼三合一面为武汉热干面加油！炸酱用手切的五花肉丁，别图省事用机打的肉馅，口感会差很多。芽菜提前用清水浸泡，发酵的食材里都含有亚硝酸盐，也能去除里面的咸味。炒好西红柿炒鸡蛋，加上两勺醋、一勺辣椒面、白芝麻、香葱，热油泼，小伙伴们不用我来形容它的味道[愉快]
用料：
300克五花肉
60克芽菜
8朵花菇
2个西红柿
2个鸡蛋
8克盐
40g郫县豆瓣酱
20g葱姜蒜
50g黄豆酱
30g甜面酱
1勺花椒油
1勺料酒
5g鸡精
5g熟白芝麻
做法：
芽菜清洗三遍，一定要提前浸泡，一是去除发酵食物里面的亚硝酸盐，同时吃起来也不会那么咸
五花肉切丁 ，别图省事用机器打的肉馅代替，味道差很多。选择椴木花菇，味道吃起来更浓郁。
生姜切末，花菇泡发后切丁，芽菜控水备用
锅里不倒油，将芽菜干焙一下，把芽菜里面的异味炒出来，炒到没有水分
锅里直接倒油，煸炒五花肉，把五花肉煸到酥香，放40g郫县豆瓣酱，加勺料酒，使红油更好的释放，倒入花菇炒，加入姜末，放50g黄豆酱和30g的甜面酱，混合均匀后调味：两勺生抽、一勺鸡精，加入泡花菇的水，把酱料熬制10分钟
最后放一勺花椒油出锅
盛出，撒上小葱花
西红柿炒鸡蛋和芽菜炸酱两种臊子做好
面条煮熟后盛出，将芽菜炸酱，西红柿鸡蛋，烫好的青菜装入碗中
加两勺香醋、一勺辣椒粉、小葱花、熟白芝麻，用热油泼
面拌匀，就可以开吃啦
这款面条，试了就知道它的味道
Molly烘焙派对
用料：
茉莉的无限小创意
美食与手作的结合
有闺蜜同行
和宝贝一起亲密相处
做法：
20150718美国队长 主题烘焙派对
20150718烘焙趴踢！
Molly茉莉 工作室～
大家一起做Pizza
8寸 戚风蛋糕
用料：
5个鸡蛋
50g（加入蛋白中）白糖
30g（加入蛋黄中）白糖
50g牛奶
50g玉米油
90g低筋面粉
做法：
蛋黄加糖，打至均匀
继续加入玉米油，打至均匀；再加入牛奶打匀
低筋面粉过筛，一定要过筛，蛋糕才会无颗粒
低筋面粉分成两次加入蛋黄液中，搅拌均匀
蛋白打至鱼眼泡状，加入1/3的糖，继续打发
打至顺滑后，再加1/3的糖
打到螺旋纹后，加入最后的1/3的糖，打至干性泡发（如图一样，把打蛋器拿起来后，蛋白成垂直尖角）
加入1/3的蛋白到到蛋黄中，上下搅拌，最好是二八方向打
再加入2/3的蛋白，搅拌均匀
加入蛋糕模中，震几下，把大泡震破
烤箱预热10分钟，上下火150度中下层，烤40分钟
无辣不欢～辣炒萝卜干
朋友家自己晒的萝卜干，无添加吃的放心！喝粥下饭神器～牛肉末炒萝卜干，香辣脆爽又有嚼劲。
用料：
适量克萝卜干
1块牛肉
7瓣蒜
4段葱
4个朝天椒
做法：
萝卜干洗净用水泡一小时。
备好所需食材。
将萝卜干切碎，牛肉剁碎后放生抽、料酒、淀粉拌匀腌制片刻。
先爆香葱蒜辣椒，再放入牛肉末。
翻炒至牛肉末7分熟。
倒入萝卜干进行翻炒，加入酱油2勺、糖1小勺。
翻炒1分钟均匀即可。
香脆爽口的开胃小菜。
好搭档！
青柠西瓜蜂蜜水
买了半个西瓜，不想直接吃，又想喝冰水，就尝试自己做杯特饮！很好喝，有青柠的酸味，西瓜和蜂蜜的甜度，真的是完美结合！
用料：
3片薄片柠檬
半个西瓜的八分一西瓜
8g蜂蜜
250克水
4块冰块
做法：
把西瓜，青柠切好备用！在容器中放入切好的西瓜碎，把青柠片放容器边上就会很好看了，加入蜂蜜水，再加少许冰块！
颜值很高的青柠西瓜蜂蜜水就完成了
腊肠煲仔饭
用料：
两杯杯大米
两个鸡蛋
1根腊肠
适量玉米
1根胡萝卜
3片培根
4朵香菇
2勺酱油
1勺白糖
3勺味极鲜
一点点 根据个人口味 口味淡的不放盐 放酱油和味极鲜都行了食盐
做法：
大米淘洗干净 放到电饭煲里 加入比平时蒸米少一点的水 因为后面有菜和酱汁 水里滴几滴白醋  开始蒸 然后把腊肠切丁 培根切小一点 然后香菇 胡萝卜都切成丁
炒锅里面放油 油热放去香肠培根翻炒几下 然后放入香菇胡萝卜玉米粒 再加入盐 酱油和味极鲜翻炒几下 不用炒熟 因为还要放到电饭煲里蒸 
米快蒸好的时候把炒好的菜放到电饭锅的一边 然后在米饭空白的地方磕两个鸡蛋 然后用食用油围着电饭锅淋一圈 盖好继续蒸 蒸好之后上面再淋一层味极鲜 盖盖闷五分钟就可以了
家常爆炒小龙虾尾
家常爆炒小龙虾尾，所谓家常，指的就是简单，量大，味重等特点。外面买的固然好吃，但是没有自己做的干净，分量足。没有配菜，只有小龙虾尾，吃到爽！简单，不多说，往下看。
用料：
2斤小龙虾
10粒花椒
5瓣蒜
10片姜
5勺豆瓣酱
50克冰糖
3个干辣椒
半根大葱
5个大料
30ml酱油
50ml耗油
30ml料酒
30ml生抽
80ml调和油
做法：
一、清洗。首先当然是将小龙虾泡水淘洗两遍了，然后去除它的内脏肠肚，挑了它的黑线，然后再淘洗三五次就行了，这东西没必要洗的特别干净，也洗不特别干净，和扇贝似的，差不多自己把握吧，洗完就我这个这样子就可以。
二、腌制。料酒和生抽倒进去去腥，来回淘，翻滚着让它泡个半小时就行，再放两片姜，我这是泡了一小时。
三、备料。葱切小块，蒜姜切片，我因为没大料用的大料面，各位做的时候用大料比我这个更入味。
四、倒油。油锅一热，放葱姜蒜大料花椒，翻炒。
五、爆炒。郫县豆瓣酱，等葱姜蒜炒出香味的时候倒入，爆炒。
六、出锅。最后一步，倒入准备好的酱油，耗油，冰糖。翻炒出锅！酱油提味，耗油增色，冰糖收汁，完美！
奶黄流心月饼
这款月饼的酥皮绝对的很赞，算了一下成本，一个50克的月饼成本大概是4元钱，看到过身边一个私房的卖流行月饼，一盒8个188元，算起来就要23.5元一个50克的流行月饼，真的不适一般的贵，一个月饼的成本自己做能做6个，所以，喜欢的还是自己做吧，简单不难，小白也能一次成功！
用料：
160克奶黄馅
30克流心馅
35克黄油
1个蛋黄
100克低筋粉
13克奶粉
25克麦芽糖浆
13克糖粉
做法：
准备好材料，流心馅可以冷冻一晚再用，买的流心馅其实冻不成团，只有自己做的那些液体量大并且稀一点的才会凝固，我今天用的就是买的，直接包。
将酥皮的材料倒入到揉面桶里，我做的是24个的量，用厨师机混合最快手。
放在ACA厨师机上，启动低速混合，大约1分钟后就能混合均匀了。
将酥皮的材料装入保鲜袋内，松弛半小时。
松弛的时间里可以准备馅料，奶黄馅称一个20克出来，上面的酥皮可以包8个的量。
奶黄馅滚圆后从中间戳一个洞，挤入一半高度的流心馅，慢慢收口起来，因为是液体的，容易爆馅，所以馅不能挤太多，要是自己做的流心，可以冷动硬了再包。
将20克的皮压扁后，放上奶黄流心馅，切记不要过度用力，以免流心爆出来。
用虎口将它团成圆形，流心月饼的初胚就做好了。
月饼模具里面撒上少许干粉防粘，月饼面胚滚上少许熟糕粉，用模具压出形状，冷冻半小时。
取出来后喷上一层水，烤箱上下管180度预热，放入中层烤5分钟后取出，凉一些后可以刷一层蛋液，再入烤箱烤8-10分钟即可。
川味红烧肉
本来做红烧肉的，结果家里的调料不齐全了，强迫症的我非得做，结果就做出来了这样的味道，也正合心意
用料：
500克五花肉
5克冰糖
2勺料酒
适量盐
2勺红烧酱油
一大块姜
一大把干辣椒
5克干花椒
1根葱
做法：
把肉切块，焯水，锅里放油冰糖炒糖色，然后调料和肉翻炒，倒进适量的水，中小火炖30分钟
大火手汁就可以了，哈哈
装盘，撒点葱花就可以了
炸糖饼（炸糖酥）
每年过年过节最好吃的零食。
外婆好手艺！
用料：
500克面粉
200克白糖
两汤匙油
按说明书发酵粉
做法：
500克面粉加200克白砂糖，加适量发酵粉（按说明书），搅匀，加水揉到不沾手不沾盆，盖住放一边发酵半天到一天。（我外婆是下午揉好，等第二天早上再炸。）
搓成小球擀成圆片，像饺子皮，两个对面抓起往中间捏（左右抓起往中间捏、上下也抓起往中间捏），放锅里油炸～
自制酸奶
这款酸奶不是很粘稠，香味口感不比外面买的差.
用料：
500ml温开水
适量（参照奶粉说明书溶解500ml水）奶粉
40克细砂糖
0.1克酸奶菌粉
做法：
取500ml开水（这款做法是在么有纯牛奶的情况下做的，如果有纯牛奶可以省略这些步骤直接进入下一步）
放入40克白糖
搅拌至白糖融化
待开水冷却至60度时
我这款奶粉500ml差不多需要三袋奶粉.
倒入糖水之中搅拌均匀
再等牛奶冷却至常温状态后放入一包菌粉
将其搅拌均匀
有条件的放酸奶菌恒温放至6-10小时，如果没有酸奶机的你也可以放保温杯放至6-10小时就可以食用了.
放一些酸奶麦片搭配冷藏一下口味更好.
香炸鸡翅
用料：
10个鸡翅中
1个鸡蛋
适量面粉，面包糠
适量油，盐，酱油，料酒
姜片，胡椒粉，辣椒粉
做法：
用叉子在鸡翅上扎无数下，人锅煮八分熟，用凉水冲洗干净控干水。
用盐，料酒，酱油，胡椒粉辣椒粉把鸡翅腌30分钟以上（时间越久越入味）。
腌好的鸡翅滚一圈鸡蛋液，
沾上面粉，
再滚上面包糠，用手按实。
人锅炸两面金黄就可以了。
黑麦面包
无糖无油低卡。其实也不完全无糖，蓝莓干，蔓越莓干和葡萄干含糖。烘烤前喷入蒸汽的欧包表皮跟贝果一样比较有韧性，然后，最重要一点，学会欣赏不同种类的面包，不要以软面包的标准去评判欧包好不好吃。
用料：
270克高筋面粉
135克黑麦粉
270克冰水
6克盐
4克干酵母
120克混合坚果
做法：
除坚果和酵母以外的所有材料混合揉到能拉出图中厚膜状态，然后加入酵母揉匀。（这个属于现在炎热天气的操作，一定要用冰水，酵母后面加入。冬天可以不用冰水，酵母一开始就加入）
分出200克面团，剩下的加入坚果混合均匀。然后分别装盆放入温度28度，湿度75度环境中发酵到两倍大。把坚果面团整成橄榄形，另外一个面团擀扁，包裹住坚果面团。
捏紧收口。
整理成两头尖的长条形。放置于温度35度，湿度75度环境中发酵至两倍大。筛上黑麦粉，割出刀口。
预热好烤箱，喷入蒸汽，放入面包胚，再次喷入蒸汽，170度40分钟。（烤箱没有蒸汽功能的话可以自己制造蒸汽，烤箱预热时可以在烤箱下层放多个烤盘或铁盘，预热好要放入面包胚烘烤时在那个烤盘中倒入适量开水，然后放入装着面包胚的烤盘，关上烤箱门烘烤即可。）
完成晾凉。
【无印良品轻料理】糖渍大长柠檬与胡萝卜
Café & Meal MUJI的柠檬，都是产自广岛县的大长柠檬。
这种柠檬在运输过程中不使用任何防腐剂与防霉剂，所以果皮也可以用在菜里。
这道菜充分利用了柠檬皮的清香，让人一动口就停不下来。
用料：
材料（2 人份）
1 大根（300g）胡萝卜
50ml白葡萄酒A
2 小勺蜂蜜A
略少于1 大勺糖A
120ml橙汁A
1 个大长柠檬
做法：
胡萝卜去皮，切成1cm 厚的小圆片。
用清水将①煮一煮，捞出来放在笸箩上备用。
柠檬也切成圆片备用。
将②、③、A 倒入锅中，用铝箔纸盖住，用中火
焖到食材充分吸收汤水为止。
凉拌手撕茄子
用料：
茄子，切段
做法：
茄子蒸10分钟,
晾凉--撕成条.
淋上调味汁
撒上葱末或香菜。
调味汁：
葱末&蒜末
 2tbsp酱油&1tbsp醋 
 盐&1tsp糖
辣椒油&香油
茄汁鸡丁——小清新的大荤菜
简单好吃的鸡胸肉做法，对于厨房小白来说也是一道轻易就能掌握的光盘菜。
用料：
克鸡胸肉
半个洋葱
适量盐
适量番茄酱
适量生抽
适量食用油
1个小青柠
适量淀粉
做法：
鸡胸肉一块，厨房纸吸去多余的水。
用擀面杖敲打，让肉松一松。
切条。
切块。
加入生抽和植物油。因为是做菜，不是直接做成小吃，所以我没在鸡肉的处理上下太多调味料，会盖住后面的茄汁味了。不过这个因人而异，大家根据自己的喜好选择。
家里有很多小青柠，就切了一个挤了一点柠檬汁。我喜欢这个清新的感觉，没有也可以不放。
倒入一些干淀粉，其实我心里是想着，这样待会儿进油锅的时候就不会那么激烈了。
拌成这样备用。
热锅热油。
下鸡丁。
炸至变色，捞出来。
表面的颜色其实还不是很深。
复炸。
现在又缩小了一些了，如此就可以了。一份鸡胸肉真的是量很少啊，不过两人吃不会有浪费，也不怕剩菜，我倒是觉得刚好了。
切一颗洋葱。
油锅里倒入洋葱煸炒。
洋葱半透明的时候下番茄酱。
倒入少量水淀粉。
咕噜咕噜
倒入前面炸好的鸡丁。
尝一下味道，适当加一点盐调味。
收汁，出锅。
搭配米饭。酸甜的浓稠汤汁，裹着鸡肉的香嫩，还有最爱的洋葱的助攻，这一盘，迅速就吃完了。
人参虫草花红枣鸡汤
深夜食堂，煨一煲鸡汤暖胃。
厨房里小火咕嘟，煨着香甜的鸡汤。不由想起刚工作那年，有一晚跟几个小伙伴从香港去深圳，在coco park 喝到的一份鸡汤，入口清甜，味道不多不少刚刚好，回到北京，甚是想念。
自那时起，心里对广式煲汤有了一份依恋，疲累的时候，悠闲的时候，生病的时候，总想用那个汤煲煨些汤汤水水，温暖自己。
用料：
1只鸡
人参
虫草花
红枣
龙眼肉
百合
玉竹
山药
枸杞
生姜
做法：
500g的鸡，大概用到这些配料。
将配料里的玉竹、百合、山药冷水浸泡半个小时，其他配料洗净。
整鸡冷水下锅，大火飞水5到8分钟，捞出，将水倒掉。
将飞好水的鸡肉，所有配料加两片生姜入煲，加3升左右冷水，大火煮开，转小火煨2个小时。
完成，喝的时候按口味加盐即可。
奶油杂菜意面
如果不用黄油改橄榄油的话，算是一道不错的素食意面！
用料：
一把意大利面
一颗洋葱
若干西兰花
一杯淡奶
适量面粉
黄油
做法：
黄油爆香洋葱，待用。
汤锅内水煮开，放入意面，煮熟后滤水，用冷水冲一下，更Q弹。
重新起锅用黄油炒面粉，加淡奶调制稠状。
煮面剩下的水，烫熟西兰花。
炒锅内倒入洋葱及煮好的意面拌炒，加盐、鸡精、一点点糖。
起锅，摆盘。撒上黑胡椒和香芹叶提味。
广式月饼（莲蓉蛋黄、豆沙蛋黄、紫薯、抹茶蜜豆、蔓越莓）
这次的份量可以做16个75克的月饼和29个50克的月饼哈，50克月饼饼皮和馅料的比例是3:7的，75克的是1:2的，如果用低于75克的模具做含有咸蛋黄的月饼，要把咸蛋黄切成一半再包入到馅料里哈。

    以前做广式月饼里面的咸鸭蛋黄是事先喷了绍兴酒放进190度的烤箱里面，烤了5分钟以后再包入馅料的。这次我尝试了一个新的做法，将生的咸鸭蛋黄从冷冻柜里取出回温，然后泡入植物油里（我用的是鲁花葵花籽油）浸泡4—5个小时，然后用厨房纸吸去多余的油，直接包入馅料里，然后再包入饼皮里放入烤箱里烘烤。据说，用这种方法，烤好的月饼里可以看到油汪汪的咸鸭蛋黄，而且还可以去蛋腥味。
 
    关于回油的问题，为什么有的人做的月饼回油的快，有的人做的月饼回油的慢呢？首先和转化糖浆的质量有关，衡量转化糖浆质量的标准是转达化率和浓度。高品质的糖浆，月饼烤熟第二天就回软了，这也就是为什么我们看到某品牌的转化糖浆的价格是一般转化糖浆价格两倍的原因。其次，饼皮的配料是否合理，通常月饼皮的含水量油量和糖浆用量要协调，糖浆太多，油太少，饼皮光泽不佳；糖浆太少，油太多，饼皮回软慢。最后，和月饼馅的软硬程度及其含油量有关。广式月饼的特点就是皮薄馅厚，馅是帮助回软的主要因素。如果馅料的含水量油量很少，或者有皮很厚，馅很少，这种月饼回软也慢。当然，回油的速度还有温度有关，室温越高分子运动的越快，回油的速度也就快了。
 
    亲们在月饼入炉之前一定不要忘记喷水哈，在QQ上N多的焙友给我留言，说是按照我的方子和步骤怎么做出来的月饼会出现这样或者那样的问题呢？再细问下去，才知道这些马大哈忘记了其中的某个步骤，比如在生胚表面喷水，是防止烤的过程中月饼开裂；刷蛋黄液的时候过多，造成的花纹不明显等等……
用料：
适量莲蓉
适量紫薯馅
#饼皮材料
300克转化糖浆
5克枧水
4克SP乳化剂（无可略）
30克吉士粉（无可略）
400克低粉
100克植物油
#馅料
16个咸蛋黄（生胚）
适量红豆沙
适量抹茶蜜豆馅
适量红酒蔓越莓馅
#表面
2个蛋黄
适量清水
做法：
将转化糖浆倒入容器里，加入枧水和SP乳化剂用蛋抽顺时针用力搅拌均匀。
加入植物油再次拌匀
筛入吉士粉拌匀
再将低粉筛入，用刮刀切拌均匀，用手揉成光滑的面团。
将面团用保鲜膜或者保鲜袋包好，放入冰箱冷藏柜里松弛2个小时。
事先将回温的咸鸭蛋黄泡入植物油里4至5个小时
然后捞出放在厨房纸上吸去多余的油份
我在莲蓉和红豆沙里面加了咸蛋黄，详细地操作法请点：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fe12e1e0100em8p.html，又分别从其它的馅料里取35克，搓成实心的小球。
取15克松弛好的饼皮搓圆后，用掌心成薄皮状，将实心馅料包入其中。
将馅料放在饼皮的中心位置，将周围包起用大拇指和食指轻轻地向上收口，另一只手可以把馅料轻轻地往饼皮里面按，尽量让饼皮均匀地包裹在馅料的周围。
在包好的月饼胚上沾上少许的面粉，将胚子搓成椭圆形，小心地放入模具里（注意：不要碰着旁边，因为饼皮比较薄，会碰破的）。
倒置模具，用力把弹簧把手往下按，在烤盘里铺上油纸或者油布，将压成型的生月饼胚放在上面。
烤箱预热190度，在生月饼胚表面喷少许的清水，入炉烤5分钟。
然后刷上蛋黄液，刷的时候要仔细些，只刷凸起的花纹上，不要让过多的蛋黄液聚集在低凹处，刷的越仔细，成品的纹路越清晰哦。然后再放入烤箱里继续烤制8—10分钟，出炉后的月饼还比较硬，要把凉了以后的月饼放入密封盒里回油，一般1—2天后就可以食用了。
成品图
成品图
红萝卜鸡蛋米饼
用料：
一小节切粒红萝卜
5克葱花
2个鸡蛋
一小碗米饭
2-3克白胡椒粉
3克盐
5克生抽
做法：
准备材料
首先把清洗干净葫芦卜蒸熟后切粒备用。葱花加入到装有米饭的碗里，把打散好的蛋液加入其中，搅拌均匀。
然后依次加入白胡椒粉、盐和生抽拌匀。
本期使用ACA北美电器的轻食机，提前预热2-3分钟。
表面刷上一层玉米油，把拌好的米饼均匀的放进轻食机上量不要放得太多以免溢出。
盖上盖子，烤制5分钟即可出炉，烤制金黄色即可。
如需更加酥脆一些，可以增加烤制时间2分钟即可
成品
椰奶小方（没有椰奶的快手版）
食材中忘记买椰奶，又不太方便出去再买，于是有了懒人版的Q弹Q弹的椰蓉牛奶小方～
用料：
200克牛奶
两勺（微甜）细砂糖
3片吉利丁
做法：
第一步：融化吉利丁
1.吉利丁放在碗里，加少量的水略没过吉利丁。
2.放微波炉里叮15秒。
3.倒出碗里的水，将吉利丁放在一旁备用
第二步：找一个锅加水，烧开
第三步：牛奶放碗里，加砂糖搅拌至大概融化。
第四步：将牛奶碗放入锅里，一边加热一边搅拌，加热至50度放入吉利丁搅拌至融化
第五步：将牛奶倒入一次性便当盒，盒子记得铺保鲜袋，方便凝固之后取出。
第六步：放入冰箱，等几个小时凝固后取出。切块，撒椰蓉。大功告成。
我的菜谱
用料：
每天异想，动手做饭，享用
做法：
两个人能一起吃早餐，同坐在温暖阳光里。
不用比较付出谁多谁少，我们一起都在创造美好的生活。
一个人看书，一个人喝点暖暖的自己泡的饮品。
每天吃个自制的好吃的，或仅仅是普通的食物，都是温暖的我爱你和谢谢。
有时闺蜜前来，我们一起聚个餐。
能够一起来家里自然地吃饭的朋友，在一起欢乐就像叶子一样轻松地飞满天空。
更多的时候是一个人吃饭。嗯，有时快乐明亮的心情做饭，觉得自己是麦田的收割者。
有时有点孤寂，有点空虚，也别忘了晒晒太阳，按时吃饭，仔细地对待自己。
小时候家里总有人做饭，饭来张口。
现在自己照顾自己了，要承担起做饭的责任。
健康，规律，省钱。
而且吃着不腻，不厌。
就是要起来做饭。
有时很挣扎，很难过，想回到不知道是家，还是想去找自己真正归属的远方圣地。
就动手做饭起来，用食物扑鼻的香味和家温情地连接起来。
或是被食物鲜亮的颜色，亲近的形状簇拥着，按着步骤做饭一步步安抚着心，清空着心。有时可爱的饭菜，顿时点燃了心里的欢乐，胃也高兴地满足了。
咸香马蛟蒸瘦肉
不喜欢吃鱼都吃了一大半，估计这个好吃度就没谁了，简单快速，10分钟做好。
用料：
按自己份量瘦肉
适量盐
适量李锦记味极鲜
1块（适量）咸香马蛟
我用马铃薯淀粉，很滑淀粉
适量姜
2瓣蒜
适量油
适量根葱
做法：
瘦肉切片之后直接放糖和料酒搅拌均匀，5分钟后直接放入酱油，葱白切一点放入瘦肉中，再放马铃薯淀粉，玉米油放进去随意搅拌均匀，待用。蒜切片，姜切丝，马蛟解冻洗干净放碟里，（马蛟我是在商场买的急冻马蛟，最好泡一下解冻，顺便可以冲淡一下咸味），直接把蒜片，姜片放上马蛟上，把待用的瘦肉放上蒜，姜片上，直接放入锅里隔水蒸熟10分钟关火。（锅里的水最好的是快滚的时候放入蒸，因为这样可以直接过渡过热的水直接滚开去蒸肉，可以令到肉更加滑。）关火直接放入葱盖上1分钟即可吃
花椒油泼豆芽
最近买了好多豆芽🌱
于是做了妈妈的拿手菜👉🏻花椒油泼豆芽
简单可口🌸
妈妈👸🏻的味道
用料：
一小把花椒
适量葱
适量盐
200克豆芽
做法：
葱段切丝
水烧开后把豆芽焯一下
豆芽上撒适量盐👆🏻
摆上葱丝
锅里油烧热后放入花椒🌸
花椒出味就可以关火啦

把花椒拔到一边，免得吃的时候麻烦
花椒油浇在葱丝上（刺啦刺啦）
吃的时候搅拌一下就ok啦🌱
牛肉海鲜面
牛肉与海鲜的相遇，就是相见恨晚。今天用了许多新鲜蔬菜(青瓜、香菇、胡萝卜、彩椒、子弹椒)相融合，这碗面适合你了吗？
用料：
2两牛肉
1对海虾
1对香菇
半根胡萝卜
半个红彩椒
适量葱姜蒜
适量胡椒粉、食盐、蚝油
做法：
         一锅清水，水开下面2分钟，加1勺油。
     另取一锅清水，把煮好的面捞出泡入水中，泡约5分钟捞出备用。
         放底盐、胡椒粉、植物油，然后用筷子搅散。
        如图切好配菜，牛肉切丁。
      不说了，你懂的。
      不说了，你懂的。
      不说了，你懂的。
      不说了，你懂的。
      不说了，你懂的。
      不说了，你懂的。
        热锅下油，先炒牛肉，下料酒、盐、姜、蒜。煸出香味再下配菜。
       最后下面，淋蚝油，拌均匀出锅摆盘。
冰糖雪梨
时间：约10-15分钟
难度：有点挑战🖖
份量：2人份
用料：
2个雪花梨
10g冰糖
10粒枸杞
做法：
将梨去皮，从顶部的2/3处切开。
用勺子将梨核挖出来，让梨形成一个小碗。
将冰糖、枸杞放入梨中，将梨的顶部盖好，两侧插上牙签。
将梨放入蒸锅，盖上锅盖，隔水蒸1小时左右即可。
快手宝宝馄饨
一个人带娃，又要做饭，又要陪娃，简单的快手菜，有菜，有肉，有汤，营养均衡。多包点可以冻起来，吃着方便。
用料：
200克鸡肉
8棵（中等大小）小油菜
两勺耗油
适量盐
适量葱姜
做法：
1.小油菜择新鲜菜叶洗净，用开水抄一下，凉凉后，去除多余水分，攥干，剁碎。

2.葱白，姜适量，洗干净，大概切一下备用。
鸡肉切小块，同葱姜一起放入料理机，打成肉泥备用。
3.把剁碎的油菜和葱姜肉泥，适量耗油，适量盐混合，搅拌均匀，备用。
4.准备馄饨皮，一碗清水。馄饨皮我是买的超市的，在馄饨皮上抹点清水更好包。
5.不爱吃菜叶的宝宝，可以试一下。有菜，有肉，有汤。20分钟搞定。
芒果饭
地道肯定算不上，反正好吃又简单
用料：
140克椰浆
一个大的芒果
一杯半糯米
少许盐
适量糖
做法：
用的这种椰浆，一小盒140毫升，倒入奶锅，加入糖，喜欢甜就多放点，毕竟甜品别太少了，搪瓷勺至少一勺吧，要想甜，来点盐，衬托一下，一丢丢就好，开锅融化就行了。
糯米提前泡一小时，煮饭时用一半的椰浆，剩下的冷藏备用。糯米饭蒸好打散晾凉，最好也放冰箱冷藏，夏天了，吃着舒服。
芒果切片，或任何形状，糯米用小碗装一平碗倒扣在盘子上，摆好芒果，剩下的椰浆再淋上两三勺，别一次都加进去，容易腻，不够的话一点一点加。这些够两盘了。
芒果大福
喜欢吃就自己做～
用料：
雪媚娘皮:10张           淡奶油：250ml      芒果：1个。            木糖醇：30g
做法：
芒果切丁备用
淡奶油冷藏12小时后拿出打发、加入30g木糖醇（白砂糖容易胖）装入裱花袋～

雪媚娘皮内包入芒果奶油、揉搓成圆
最简单的做法、稍微冷藏口感更佳～
抄手
外面卖的抄手太贵了，自己包，记录一个步骤
用料：
36张馄饨皮
200g猪肉糜
1个鸡蛋
18g姜
两小勺盐
适量白胡椒粉
一点点花椒面
做法：
老姜切碎，能多碎多碎
猪肉糜里加入生姜、鸡蛋、盐、白胡椒粉、花椒面，朝一个方向搅拌
抄手皮中间加入适量和好的馅，沿对角线对折，将两只角捏紧
可丽饼
可丽饼（Crepes）类似于法国的煎饼果子有木有~~
起源于法国的布列塔尼省，法国人把2月2日定为“可丽饼日”。据说可丽饼是布列塔尼居民的救命粮食，因为布列塔尼是个石头城镇，几乎是寸草不生、贫瘠荒芜，有一年遇到饥荒岛上没有任何食物，布列塔尼人只好将收藏在地窖的面粉拿出来，烤成薄薄的煎饼解决了那年的饥荒的困顿，后来这薄薄煎饼成了当地的主食，如今却成为布列塔尼最具代表性的特色美食。
用料：
250ml牛奶
2颗鸡蛋
150g中筋面粉
3茶匙白砂糖
一小撮盐
几滴香草精
200g淡奶油
20g细砂糖
30g黄油
做法：
将牛奶、鸡蛋、香草精、糖、盐混合成糊，筛入中筋面粉混合均匀，再加入熔化的黄油
将平底不粘锅烧热，在锅中央倒入适量面糊，再摇动锅将糊散开成圆形。凝固后翻面再几秒钟即可取出。
淡奶油加糖打发。在煎好的饼里面抹上淡奶油卷起即可。也可以加入水果粒等。
中国最热的厨房 香煎鱼饼
中国的厨房最热
但是最美味
用料：
500克鱼肉
少许蚝油
适量盐
1勺橄榄油
1个个鸡蛋
适量葱花
做法：
鱼肉剁碎，把配料全部粗鲁倒下，温柔的转圈圈搅一搅
平底锅下油，大火后调中小火就好啦
手指餅（君之配方）
情人節到了，之前在x寶淘了提拉米蘇的diy 套餐，好好吃，但一個套餐不算運費差不多八十塊了。。。
窮苦的我要從細微的地方省錢，又能做出好吃的提拉米蘇，所以找到了----手指餅配方。（店里賣的一包十來多塊）

從君之的視頻學的，作為新手的我認為難度為0，方便簡單又不會失敗，分享給大家～

p.s在原配方中，我把糖的總量減5克。
加了一點點的鹽跟面粉一起過篩。
用料：
35g低筋面粉
一個蛋清
一個蛋黃
15g細砂糖(打發蛋白)
15g細砂糖（打發蛋黃）
做法：
1，蛋清用打蛋器高檔打發，慢慢右入細砂糖繼續打發至乾性。
（就是傳說中倒扣在頭上也不會往下滴那個程度）


2，
蛋黃同樣用打蛋器和細砂糖打發，打發至顏色變淺，體積變得稍膨鬆。
3，
打發好的蛋黃加入步驟（1）
4，
輕輕的搞拌混合後，加入過篩的面粉，然後用從底部往上翻拌的方式搞拌均勻。（拌好的面糊要細滑柔順）
5，
烤箱預熱上，下火170°C
6，
混合好細滑的面糊注入裱花袋。
在預先墊子錫紙上擠出長條狀（可以在擠面糊前在錫紙上篩一點糖霜方便烤完取出）
7，擠好的面糊放入上，下火170°C的烤箱，烘烤約15分鐘，或至金黃取出，晾涼即可。
微波炉：超快炒米茶（不出门的消食方）
疫情之下，宅在家，每天只能吃吃喝喝。为国家长膘😂
最可怕的是，宅久了，连胃口也宅没了，还不敢随便出门买健胃消食片。

以前听一位中医朋友说用炒米治疗积食，对孩子特别好，曾用锅炒，嫌太费时费力只做过一次。
闲着没事，捣鼓捣鼓用心爱的微波炉炒，原理应该差不多，但是很快。
闲话不多说，空了试一试吧！
用料：
2杯大米
做法：
大米淘洗好，晾干。

一定干了再弄，不然容易变蒸饭~
找一个耐烧的微波炉锅，高火，开5分钟。人不要离开，要不停不停地翻锅，颠锅。
差不多2分钟。
继续。
听到咔咔咔咔的声音一定要翻锅，不然容易糊底，而且干烧对器皿不好。
全程没有开滤镜，炒到焦黄就可以了。
5分钟是概数，根据自家制作的情况调整。
忍不住直接嚼着吃了，像锅巴，一股大米焦香~

泡茶的话建议在锅里烧一下，喝水。
抓一把直接熬粥喝，消食效果也不错。

安全有效，试试吧~😘
摆个拍~
赞一个呗！🥰
希望疫情早日过去，国泰民安！🙏
超好吃的龙虾球黑椒香肠焖饭
这些颜值高的饭菜我们都是在工作室拍的，我来做，摄像师拍的。
用料：
香肠
土豆
香菇
大米
做法：
龙虾球黑椒香肠蘑菇饭
黑椒香肠200克
龙虾味球200克
青豆100克
香菇50克
口蘑50克
香米400克
做法：
1.黑椒切丁
龙虾味球切丁
香菇切丁
口蘑切丁
2.锅中烧热油依次加入龙虾味球，黑椒肠丁，青豆，香菇丁，口蘑丁翻炒均匀加入少许的盐，少许的耗油继续翻炒，然后加入一碗水，烧开待用。
3.将炒好的菜先放入电饭锅内，加入清洗过的大米，再把剩下的菜倒入电饭锅内蒸饭就行了。
4.饭蒸好以后，搅拌均匀再焖10分钟即可。
这个蒸饭最大的优点就是，做起来方便。简单易学。健康美味！
辅料
焖饭熟了以后拌匀，盖上盖子再焖十分钟口感更好。
虎皮鸡蛋和青椒
用料：
8个鸡蛋
1斤青椒
适量大葱4片葱
适量（4片姜片
适量（3瓣）蒜
适量盐
适量老抽
适量味极鲜
做法：
先把鸡蛋煮熟剥壳
锅里加入油烧到八成热时放入鸡蛋，让油把鸡蛋清炸成金黄色。
鸡蛋炸好后捞出，留油下入葱、姜、蒜爆香放入青椒让油煸一下，放盐，放鸡蛋，炒，小心点千万别把鸡蛋捣破，放老抽，放味极鲜，鸡精，这时候把火关小翻炒这样汤汁不会很快就干了，两，三分钟后关火。
蒜香鸡腿沙拉
夏日沙拉料理。
用料：
一只鸡腿
3瓣大蒜
适量白胡椒粉
适量海盐
一小勺橄榄油
少量把甜罗勒叶碎
一根小葱
做法：
材料合集。鸡腿切块，用厨房纸巾擦干水份。大蒜头压成蒜蓉，小葱切成葱花。
在鸡腿肉上洒入适量海盐、白胡椒粉、甜罗勒碎（没有也没关系可不加）。橄榄油里拌入蒜蓉和葱花（图中我用的融化黄油也可以）。
将蒜蓉酱拌入，抓捏均匀。盖保鲜膜冷藏腌制半小时到一小时。
入平底锅洒少量油，中小火两面各煎五分钟至金黄色出锅。
切上牛油果、生菜，小番茄可以跟鸡腿一起煎软（美味意想不到哦）。
蒜香鸡腿沙拉🥗
烤箱版无油炸鸡块
夏天到了，想穿得下小短裙又想吃吃吃的你，是否和我一样在发胖的道路上越走越远!!
如今大街小巷阵阵飘香的各种鸡排、鸡块随处可见，有没有想过在你大快朵颐的时候，油、鸡胸肉的来源是否安全可靠呢？？
想吃又想瘦还能吃出幸福感的烤箱版鸡块新鲜出炉，手里拿着啤酒，嘴里吃着鸡块，看看世界杯已进入一场场惊心动跳的半决赛，减肥也可以忘情吃，外香里嫩，色泽诱人
用料：
2块鸡胸肉
2个鸡蛋
几滴柠檬汁
适量淀粉
适量面包糠
适量酱油
适量蚝油
适量盐
适量葱末
做法：
准备食材
鸡胸肉洗净后切小块
在鸡肉里依次加入几滴柠檬汁、酱油、耗油、葱末、盐。
加入柠檬汁可以让味道更香哦~给孩子吃的话，酌情增减调味料。腌制至少1个小时，才能够入味儿。
腌制好的鸡肉依次裹上一层淀粉，一层鸡蛋液，一层面包渣，顺序不能变哦~~
烤盘垫上硅油纸，把鸡块排列好
烤箱提前175度预热10分钟 ，烤盘放入烤箱中层，上下火175度烤18分钟，随时观察上色情况，表面微黄即可。
又酥又嫩的鸡块就做好啦
烤箱版烤全翅
用料：
4只全翅鸡翅
适量酱油
适量花生油
适量孜然粉
适量盐
适量芝麻
适量柱候酱
做法：
将鸡翅洗干净，切几刀。加入酱油，蒜，孜然，花生油，芝麻等所有材料。放入冰箱腌制，时间越长越入味。
将鸡翅码在烤盘上，180度20分钟。简单易做，味道很好。加上芝麻很香。
三文鱼头煲
因为大家说好吃，习惯记录一下，免得忘记……
用料：
1只三文鱼头
50朵木耳
100克腐竹
15粒花椒
半根大䓤
7片姜
3瓣蒜
20克生抽
20克耗油
做法：
主要材料合影时忘了木耳和腐竹🤪，(山姆石屏腐竹、东北小木耳40度温水泡2小时，烧开水焯一下，一起放进去约2分钟即可，捞出备用）
冷锅，热油，入姜、花椒炒香，倒入切成小块的三文鱼头(无须提前处理)，煎至表面微黄，油要多一些，注意手法，不要把鱼弄碎了，，放入蒜、葱炒1分钟，全程中火，放入焯好的木耳、腐竹、盐、生抽、蚝油，水，大火煮开
倒入砂锅煲，中火煲12分钟，上桌开吃，美味
蜜方～^_^
爱的，秘方❤️
用料：
用一颗爱的心
做法：
爱生活❤️
用心生活❤️
自制水果果冻
自己做的水果果冻真材实料，很好吃。糖根据自己喜欢的甜度放，冰粉粉和水的比例1:50。可以根据自己口味增减
用料：
适量糖
1个火龙果
1个黄桃
9颗葡萄
1块西瓜
适量冰粉粉
适量水
做法：
自己喜欢的水果切成丁。
水加白糖煮开即可。（甜度根据自己喜好）
倒入冰粉粉。（冰粉粉和水比例1:50）
搅匀。
搅好冰粉粉的糖水倒入模具中。
放上自己喜欢的水果，放冰箱冷藏至凝固即可。
脱模后的果冻，漂亮又好吃😋
在家也能做出滑嫩的酸菜鱼
这是一道川菜
麻！ 辣！

不建议用黑鱼，肉质不易处理，会柴，口感不好
用料：
酸菜（林清牌，不含色素）
条草鱼（草混）
根葱
姜
蒜
香菜
干红辣椒
野山椒
白醋
花椒油
泡椒（长）红色，表面加红
盐
鸡精味精
做法：
1.处理鱼片
   切下鱼头，用抹布按住鱼身（防滑  割到手），顺脊骨15度角刀向前推，刀刃向下。翻身，同样的方法处理另一半。
2.将片下的两大片鱼肉放水里泡着，然后处理中间的脊骨，将鱼肚里腥味重的黑色粘膜清理干净，鱼肚肉切下来，鱼骨部分切断。
3.这一步开始片鱼片，从尾部开始倾斜往下片，不要太薄，太薄了下锅里容易碎掉，片好的鱼片放入水里泡着（水里放盐和少许口碱面），泡一小时，时间短一些也可，泡到鱼片发白就可以了（约20分钟看状态）。
4.捞出鱼片冲洗一下，重新放入一个比较大的盆里，放盐味精，手抓上浆，不停的抓，这步比较累人，打圈式不要改方向，起浆后放入生粉（马铃薯的）抓一下。
❗❗❗注意！:鱼片和鱼骨分开两个盆抓上浆，不然鱼肉经不起折腾会碎！
5.鱼片处理好，下面开始烧酸菜鱼
   葱白切段，葱花切段，蒜切片，姜切片酸菜切段
6.放油热锅（加些猪油会更好），倒入切好的酸菜翻炒，加入葱姜蒜再炒一会，加水，加入盐味精鸡精烧热，加入泡椒，烧开放白醋，起锅，把菜捞出备用。（白醋不能放早，会挥发）
7.再继续放入鱼骨先烧一会，然后才放鱼片烧开后倒入酸菜上，撒上葱花蒜末白胡椒粉和干红辣椒段（红油可在此时淋上，不是必须）
8.锅里倒油，勺子里放花椒，在油上熏热（不是直接倒入油里，会糊掉）（或者花椒油或者藤椒油），油热透，淋入勺中，淋在干辣椒段上，撒香菜点缀，over.
紫薯米糕
健康点心，好吃！！！

借用图片，菜谱
用料：
2个紫薯
20ml牛奶
110克水磨米粉
25克糖
做法：
原材料
1、先将紫薯去外皮，切片放在蒸架上蒸15分钟。
2、米粉倒进一个干净无水的锅中，中火炒出香味，没有水的米粉不会黏锅，很好炒的，炒到米粉有淡淡的米香味，颜色微微变黄的时候就关火，火关掉之后还是要略微翻炒几下，避免锅底太烫，把下面一层米粉烫糊了。
3、炒好的米粉放在碗中，再放入五分之一的熟紫薯和10克的白糖，等凉了之后徒手捏米粉，反复揉捏后，再搓一搓，搓到米粉也变成紫色，没有颗粒的时候就可以了。
4、搓好的米粉过筛一下，一定要过筛哦，这样口感才会很松很细腻，做出来的成品也会很均匀，蒸熟的紫薯放入20毫升的牛奶和剩下的白糖，压成泥状。
5、取一个不太深的碗，把过筛后的米粉分成两份，一份倒入碗低铺平，然后把紫薯泥均匀地铺在米粉上，再把第二份米粉均匀地铺在紫薯上面，最后上锅蒸半小时就可以了。
成品
成品
开吃
芹菜炒肉丝
用五花肉炒出来的菜比较香，不用腌制
用料：
香芹
五花肉
红辣椒
一勺生抽
一勺料酒
酱油
做法：
热油下五花肉，生姜炒熟
放生抽、料酒、酱油、加一勺剁辣椒翻炒
下芹菜翻炒，加盐
青椒肉丝
简单快手又下饭
用料：
6个青椒
适量肉
3瓣蒜
做法：
青椒洗净切丝儿
猪肉洗净切丝儿
装碗放入一点点盐、酱油和香油搅拌均匀，量都很少
搅拌好备用
锅内倒油烧热后调小火
肉丝下锅
翻炒
加入生抽
大蒜放入
放入切好的青椒丝
一起快速翻炒
加适量盐
加入老抽和耗油，再加点热水一起翻炒
出锅装盘
三文鱼焗饭
用料：
一碗米饭
四分之一牛油果
两瓣大蒜
200g三文鱼
100g白菜
黄油
橄榄油
酱油
芝士
做法：
白菜切小块用橄榄油炒软
黄油煎香蒜粒倒入米饭炒至松软淋少许酱油拌匀盛出
三文鱼拌上黑胡椒盐用橄榄油炒至八分熟加入牛油果稍微翻拌盛出
混合前三步炒好的食物，装至碗中烤箱350烤10分钟
蓝莓冻酸奶芝士蛋糕
根据晴天小超人的方子（http://www.xiachufang.com/recipe/1007717/）加量改动的，谢谢超人！此6寸配方中奶油奶酪比重较大，因为基友都是一群嗜芝士的人，而且每人只能分到挺小一块儿，所以加重了比例并不怕腻。大家在做的时候可以根据自己的喜好稍微降低一些奶酪的比例也无妨：）
用料：
350g奶油奶酪
市面装一盒（大约200g）蓝莓
200g酸奶
70ml牛奶
2个蛋黄
一整条奥利奥饼干
15克吉利丁片
50g黄油
120g细砂糖
15ml柠檬汁
一勺朗姆酒
做法：
奶油奶酪室温软化、冷水泡软吉利丁片、加热融化黄油，三步作为起步准备
奥利奥刮掉夹心，放入保鲜袋中用擀面杖擀碎
把融化和黄油和压碎的饼干碎混合成饼底材料，把混合好的饼底材料倒入模具，压实后，放入冰箱冷藏备用
奶油奶酪放在容器里，隔温水打发，分几次加入细砂糖，“打发至光滑无颗粒状，加入蛋黄，朗姆酒，柠檬汁搅拌均匀
加入酸奶，搅拌成芝士糊
将牛奶或淡奶用微波炉加热，不要加热的太烫，将软化的吉利丁片沥干水，放入加热好的混合物中，搅拌融化
分三次倒入芝士糊中，边搅拌均匀，再加入下一次
最后将混合物倒入黄油饼底的蛋糕模中，轻轻震几下，可以让芝士糊的气泡消失
放入冰箱中冷藏4个小时以上，芝士糊凝结就可以了
脱模的时候可以用热毛巾捂一下，或者用吹风机吹一下，方面脱模
脱模后在表面装饰上蓝莓，撒上糖分即可
香菇鸡腿汤
用料：
2只鸡腿
4朵干香菇
5克盐
2片姜
1勺料酒
十粒枸杞
1个红枣
3片黄芪
1片香叶
少许白糖
1瓣大蒜
2粒八角
适量老抽
做法：
鸡腿洗净，冷水下锅，水开煮十分钟，洗掉血水备用。
准备辅料，明细见菜单
冷水把鸡腿连同辅料放入炖锅，（因我家没有燃气用的电磁炉所以用的炒瓢，用砂锅效果更好），炖四十分钟出锅。
不放鸡精和浓汤宝，味道不错，喜欢的厨友可以试试。
🌸璃茉烤箱食谱🌸非油炸多味花生
好久没传食谱了呀。
疫情在家就是刷剧吃零食，老爹的多味花生都被我吃了，好久没捣鼓我家烤箱了，试试自己做点吧
用料：
300克花生米
参考用量见做法蛋清
20克糖
15克盐
2大勺孜然粉
1勺椒盐粉
参考用量见做法淀粉
两勺花生油（熟油更佳）
做法：
上次妈妈回舅姥家带回一大袋花生，超饱满，选个大的不容易烤焦而且吃起来香脆满足啊。如果是直接买的花生米建议清洗一下晾干再继续下面的步骤，这个是我妈妈剥好装在罐子里的，所以直接来拿用就好。
花生米加入蛋清，蛋清量控制在刚好每个花生米都沾满而且没有多余液体即可，示花生量而定。
烤箱150预热。接着向花生中倒入各种佐料和淀粉，也可以加入牛肉调味粉，吃起来是那种小时候辣条的味道！淀粉也是刚好附着在花生上而尽量不要有干粉，不然考出来会有干粉的感觉。再加入花生油，可以适当加减量
丢进烤箱二十分钟，烤箱温度自调，我家烤箱温度较高，我会在十分钟后调到120度。这个可以过一阵尝一下，摸清烤箱脾气就好啦😄
成品就是这样，第一次摸索尝试卖相不太好(✪▽✪)，但是味道巨好，建议稍微放凉一些，这样才会酥脆酥脆的～
腐乳炒油麦菜
用料：
2把油麦菜
2块广合腐乳
蒜蓉
盐
做法：
腐乳用了这个
热锅下油爆香蒜蓉，2块腐乳下锅搅散
下油麦菜，翻炒到软，加一点点盐提提味
上碟开吃
名副其实的茄汁玉子豆腐
就是想着为娃做各种适合他吃的
想着他多吃٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و

我娃不爱吃甜的番茄
但他超喜欢玉子豆腐
让番茄遇上玉子豆腐
连汁泡饭都好吃
😋♪(´ε｀ )
用料：
4个西红柿
2条玉子豆腐
1小勺生抽
20克白糖
1克盐
适量葱花
1小勺蚝油
适量蒜蓉
适量花生油
做法：
全体集合📷一个
豆腐一条切成6-7块，番茄去皮切块
我这番茄是乡下自家种的，所以个头比较小
先煎豆腐，锅里烧油，下豆腐，撒上一克盐煎至两面金黄，然后装起备用
起锅烧油，放蒜蓉
放入番茄翻炒，发现有一块番茄皮黑了😂，由于火气足，我放下番茄去做别的了，翻炒速度慢了，被无辜烫伤了（´-`）.｡oO
炒番茄的时候边炒边压，可以迅速出汁，炒番茄的同时加入白糖，加入白糖后的火候要适当调小些，怕太大会焦
待番茄软化出汁后下豆腐，小勺酱油和蚝油调鲜，加入少量清水，盖上盖子煮一分钟左右，然后关火焖几秒
撒上葱花，出锅装盘，有点酸有点甜，豆腐又有点咸，😄 下饭一流，娃超爱吃
妈妈牌：辣酱肉末番茄面
家乡的特产是米粉，市场上常年有卖干米粉的...
每次放假在家，妈妈偶尔就会买来干米粉泡软了给我做早餐...
打拼在外的日子里自己偶尔自己也会做做，很是鲜美！

辣酱都是外婆自己做哒..
又香又辣超级好次！！！
用料：
辣酱
肉末
番茄
面
生抽
盐
鸡精
葱花
做法：
番茄洗干净切小块，锅里少许油，将番茄炒出红油后加水，放入一小勺辣酱搅拌开
水沸后加入一大勺剁碎的肉末煮沸
新鲜猪肉直接剁肉末即可
要是不太新鲜可以稍微加料酒盐生抽淀粉胡椒粉腌制片刻...
沸腾后下面，煮熟了加盐生抽鸡精调味，盛出来撒葱花。
全麦苹果红糖肉桂司康（外酥内软）
记录自己的食谱～
都是一顿的量哦
做的多了怕一口气吃光光
用料：
57克全麦粉（黑麦粉）
小半个苹果
1个鸡蛋
20克牛奶
2克红糖
1克盐
1勺（看自己喜爱程度添加）肉桂粉
1.5克泡打粉
2克黄油
做法：
🧚🏻‍♀️先180度预热烤箱  
全麦粉➕肉桂粉➕红糖➕盐➕泡打粉混合均匀过一下筛 然后加入黄油块 揉匀 带一点黄油颗粒更好
分两次加入牛奶和鸡蛋液（鸡蛋液用不完，最后留点刷面团用）大概用不到一半的蛋液 不然会很黏，或者牛奶少点鸡蛋液多点也行 ，不要使劲揉面 用刮刀轻轻拌匀即可
苹果切一小小半就好 切成小丁 放在拌好的面团里 再轻轻拌匀
砧板上撒干粉 把面团放上去（我用的土鸡蛋，蛋黄超大 面团都成黄色了哈哈哈）
将面团轻轻拢成三角形
用刮刀辅助放在油纸上 将剩余的蛋液刷一层在面团四周
放在预热好的烤箱里烤20分钟左右即可 各家烤箱脾气不同 自行调节哈
烤好啦 外酥里嫩 超好吃～
土豆火腿青菜焖面🍝
一人食，方便简单快捷！
用料：
2个土豆
一根火腿
适量青菜
一人份面
两瓣蒜
适量糖
适量美味鲜酱油
适量盐
做法：
将香肠、土豆、青菜切丁备用
蒜切碎
煮面两至三分钟，煮到五六分熟后捞出备用
热锅热油下蒜蓉爆香
将土豆炒制有些金黄色
将青菜和香肠下锅炒制
在锅内加入碗清水或者煮面的水，再加入面、美味鲜酱油、糖、盐。
在锅内焖到汤汁较少后搅拌，让面和食材更好的入味。
装盘🍽
开吃😋😋😋
泡菜味噌汤（伊莱特聚能碳鼎）
【裙带菜】中的淀粉硫酸酯是一种多糖类物质，具有降血脂的作用。吃油腻食物时搭配裙带菜可以减少脂肪在体内的积聚，同时还能让血液中的胆固醇含量降低，对血管硬化、冠心病、高血压等血管疾病有一定的预防和辅助治疗的作用。
【玄米油】也就是米糠油（Rice Bran Oil）又称米胚油，日本和台湾以及东南亚国家也叫玄米油，它取自稻谷营养最丰富的大米皮层及胚芽。
用料：
土豆1小颗泡菜200g
西红柿一颗双青豆腐200g
裙带菜6g鲜香菇4朵
玄米油少量味噌适量
做法：
备好材料：
西红柿切块，土豆、豆腐切丁、鲜香菇切片。将裙带菜泡发。
伊莱特碳锅启用“柴火饭”键，锅中放入少许玄米油。倒入香菇、西红柿、泡菜翻炒，加入双青豆腐
后加入适量的水
“柴火键“继续炖煮，水开之后放入适量味噌和裙带菜煮5分钟即可。
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手撕面包
用料：
1个鸡蛋
110-115克牛奶
35克奶粉
265克面粉
3克酵母
30克黄油
42克糖
3克盐
做法：
除黄油和酵母以外所以材料混合，面包机搅拌20分钟，放冰箱微冻层冷藏（可过夜）
面包机搅拌到扩展阶段加黄油，均匀后加酵母，揉到手套膜
直接整形，入土司盒发酵
茶香小雪球饼
甜甜的糖粉和细腻的奶粉包裹住的小圆球饼模样超可爱，酥酥的口感中有着伊利新西兰进口全脂奶粉带来的奶香气息，细细咀嚼后红茶的芳香又随奶香在口中散开，是一款制作简单但却很受欢迎的小零食，选择优质的全脂奶粉配合阿萨姆红茶完美凸显奶茶香气，是这款小雪球饼好吃的关键所在。妈妈们可以做给3岁以上的孩子吃，纯正干净的奶香伴随孩子健康长大。

现在下单购买同款伊利新西兰进口全脂奶粉，可享立减10元：https://m.tb.cn/h.eVIrMfU?sm=d06bce
现在参与伊利烘焙成长公开课，还有机会获得惊喜大奖噢～ http://www.xiachufang.com/page/market/1932/
用料：
70g低筋面粉
50g无盐黄油
30g杏仁粉
25g糖粉
12g伊利新西兰进口全脂奶粉
1g红茶末
一小撮盐
#表面材料
20g伊利新西兰进口全脂奶粉
20g防潮糖粉
做法：
准备材料。

伊利新西兰进口全脂奶粉口感香甜浓厚，粉质细腻，新西兰原装进口奶源纯净，富含优质的钙和蛋白质，全家人都可食用，吃的放心，用来做烘焙做点心也很合适。
室温软化的无盐黄油搅拌均匀，加入糖粉和盐搅拌至黄油微微发白。
低筋面粉、杏仁粉、伊利新西兰进口全脂奶粉以及红茶末一起过筛加入步骤1中。
用刮刀以切拌的方式拌匀后再用翻拌的方式轻轻拌匀成团。
放入保鲜袋中，将面团按压整理成长方型放入冰箱冷藏2小时以上。
取出冷藏好的面团，切成小块状。
小块面团均匀分成10g一个，轻轻搓成圆球状。
放入预热好的烤箱，中层上下火165°烤17分钟。
表面材料放入保鲜袋混合均匀备用。
将冷却后的雪球饼放入保鲜袋中摇匀即可。