xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
poke夏威夷鱼生饭
之前在静安寺的餐厅吃到后欲罢不能，再去那家店已经关门了，无奈只能自给自足。
用料：
1个鸡蛋
2碗米饭
100g三文鱼刺身
半根黄瓜
50g毛豆
20g刺身酱油
适量芥末
适量寿司醋
适量黑白芝麻
适量麻油
100g海裙菜
适量葱
可有可无三文鱼香鬆
做法：
淘米蒸饭，煮好后打上蛋撒上黑芝麻，闷熟，开锅放凉。吃前捣碎鸡蛋，加入寿司醋，生抽和麻油拌匀。
三文鱼切小块
盒某平台买的一盒三文鱼，送的酱油和芥末。酱油少了，建议用20g，芥末就看自己口味适量和酱油混匀。
将芥末酱油和三文鱼充分拌匀，摆放一段时间，让鱼更入味。
这个是我在餐厅吃的原版图片
黄瓜切成和三文鱼一样的小块，备用。
毛豆剥壳，放水煮沸后，加入黄瓜再煮5分钟。
熟食店买一份海裙菜。
先在碗底铺饭，然后在上面码上黄瓜，毛豆，裙边菜，三文鱼。最后撒上花生碎，葱和黑白芝麻。我在盒某有看到三文鱼香鬆，如果家里有的话撒上也挺好。
凉拌爽口海参
海参是天然伟哥，海参体内的精氨酸含量很高，号称精氨酸大富翁。

精氨酸是构成男性精细胞的主要成份，具有改善脑、性腺神经功能传导作用，减缓性腺衰老，提高勃起能力。

一天一个海参，足可起到固本培元、补肾益精的效果。刺参含有丰富的铁及海参胶原蛋白，具有显著的生血、养血、补血作用，特别适用于妊娠期妇女、手术后的病人，绝经期的妇女。
用料：
5只海参
3克盐
5克白糖
3根香菜
做法：
挑选纯天然印尼野生淡干刺参
泡发
泡发过的海参。做饭的时候可以蒸连上一起蒸，饭熟了，也就好了。蒸的时候放姜片到一点酒。然后切片黄瓜香菜。调汁：酱油、米醋，白糖，香油拌起来
超级爽口菜
美味不可挡
爱心南瓜饼
用料：
南瓜
糯米粉
白砂糖
做法：
将南瓜去皮切片放在微波炉蒸笼里，高火10分钟蒸熟。（也可以放蒸锅里蒸熟，或者放在碗盘里加少量的水，蒙上保鲜膜微波炉高火10分钟）
蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥，并拌入适量白糖
准备适量的糯米粉和白砂糖
将南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉
如果面团太干可加少量清水，直到和成南瓜面团，不沾手即可
把面团分成若干小块，揉圆
把面团压扁，用心形模具压刻出心形
平底锅放少许油，将南瓜饼煎至两面金黄即可
椰子岩
用料：
40克，A蛋白
60克，B椰丝
55克，A砂糖
5克，B低粉
10克（融化），C奶油
做法：
蛋白+糖，擦底搅拌糖融化（可隔热水加热蛋液在40度，有利于糖的溶化），勿打发蛋白
低粉+椰丝混合加入1，用刮刀拌匀
加入融化的奶油
拌匀后冷藏20分钟
整形在油纸（见意用硅油纸）/硅胶垫/不粘烤盘上
170度（预热在200度），20分钟/岩状，13-15分钟/片状，上色即可
葱爆花蟹
用料：
6只蟹
5根葱
7片姜
1勺酱油
1勺料酒
备用盐
做法：
先把配菜洗干净切段
把螃蟹处理干净，切好备用
把配菜放进锅里炒至两分熟，把螃蟹放进去，放酱油，料酒，蚝油适量，加少许水，炒至螃蟹炒黄可出锅，时间在5分钟左右
宝宝辅食－鳕鱼松
鳕鱼作为宝宝辅食的好处就不用多说了，那将鳕鱼做成鳕鱼松，平时宝宝吃饭直接加上一勺，特别方便
用料：
200克鳕鱼
两颗柠檬
做法：
200克鳕鱼，切片用柠檬腌制，我用了两颗柠檬，一颗挤出柠檬汁，腌住鳕鱼，另一颗切片盖住鳕鱼，最后记得用清水冲洗干净，忘记拍图了……时间千万不要长啊，会苦～
戴上手套捏一捏，看看有没有鱼刺，一般都没有，上不粘锅，小火快速翻炒，炒干水分
炒干倒入搅拌机内搅拌一下
继续小火翻炒，因为我是直接开始炒的，所以小火慢炒，时间很长，如果想省事儿，可以上蒸锅蒸五分钟，再炒，这样炒制时间会减少
特别蓬松的鳕鱼松完工！
淡奶油排包
前些天有小伙伴问我做点什么可以消耗淡奶油，我想起我家淡奶油也放了很久了。所以这周我带领大家一起消耗一下淡奶油嘿嘿！我们做个淡奶油排包啊！加了淡奶油的面包真的超级软又拉丝啊！这个配方也适合做淡奶油吐司。把面团揉到手套膜，按照吐司的做法整形就可以了。
用料：
250克高筋面粉
3.5克盐
40克细砂糖
80克淡奶油
3克干酵母
103克冰牛奶
37克鸡蛋 （鸡蛋加牛奶一共140克就行）
15克奶粉（可加可不加）
做法：
后盐法把面团揉至可以拉出薄膜。

为什么使用后盐法：盐在面团中的作用是能够强化面团的筋度和紧实感，但具有的杀菌效果，会影响发酵粉的发酵呼吸，影响面团发酵效果。因此，后盐法的作用，仅是在于减少酵母与盐的作用时间。
把面团放在28度的环境下发酵60—80分钟。
手指沾干面粉在面团里戳洞，洞口没有回缩，面团也没有往下塌，说明已经发酵好了。
排气，分割成十等份，再次滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。
然后将面团擀开，翻面，旋转90度。压薄底边。
卷起来，捏紧封口，搓长。
排入烤盘。表面盖上保鲜膜在室温进行最后发酵。
也可以放进烤箱里，底下放两大碗热水。热水温度45度。烤箱小就放一大碗热水。模具要和热水有一定的空隙。然后关上烤箱门，不用打开烤箱的发酵功能，就让面团在这个密闭的环境里自然发酵40—50分钟。
面团发酵至原来的2倍大，用手指蘸点干面粉在边缘按一下，看到凹陷稍微有一点回弹，但是还能看到有凹陷，说明已经发酵完成了。发酵好后取出来，水碗也取出来，预热烤箱170度10—15分钟。
做面包剩下的牛奶刷在面团表面。
然后就马上送入烤箱中下层，上下火170度烤18分钟。具体烘烤的温度和时间要根据自己家烤箱来调节。烘烤结束取出来放在烤架晾凉。
淡奶油排包就完成了。
芹菜肉馅饺子
对于精通面食的北方同学来说,自己擀个饺子皮包顿饺子,那是再简单不过的事情了.
可对于我这个土生土长就连读大学都没出过苏州的人来说,自己擀皮包饺子那无疑到达了难于上青天的程度.
谢谢圈姐全力开发途径的意大利面条机,让我得以试到自己真正意义上包的饺子.
第一次用自己做的皮子包饺子,水分控制没有经验,面团软了些,包着感觉比市售的饺子皮难一些.但是吃起来皮子非常筋斗,也很薄,我不喜欢厚厚的面食吃在嘴里的那种感觉,南方的同学应该都懂的.
用料：
150克中粉
85克水
少许盐
猪肉
芹菜
黑胡椒粉
糖
盐
黄酒
麻油
生抽
葱
做法：
克水加少许盐溶化,加入150克中粉揉成团,醒10分钟,然后搓成长条
醒面的时候,正好准备饺子馅.肉洗净些粗块,小菲绞碎,然后加黑胡椒粉、少许糖、盐、黄酒、麻油、生抽、葱及水打至上劲。最后混入过水切丁的芹菜拌匀即可
切大概10克一个的小剂子,撒粉,压面机1档过几次.然后3档过2次,最后5档过2次,饺子皮就算做好
然后就是包啦。我不会那种两手一捏就是一个的包法，就这种笨笨的煎饺样式了
鲟鱼子酱土豆泥
用料：
1个土豆
鱼子酱50G
做法：
原料选取夏波蒂，这个土豆的特点是干物质多，面、沙。土豆去皮切片，上屉蒸8分钟，打成泥，塑形，铺鱼子酱在上面。原味最好吃，不添加最营养。
鲜奶🥛炖木瓜
用料：
半个木瓜
200克牛奶
没过木瓜清水
半块冰糖
做法：
食材合集！
木瓜削皮切块备用
锅中加入没过木瓜的清水！水开小火煮20分钟
时间到加入冰糖，化开后放入牛奶🥛，煮至牛奶冒小泡！
麻辣香锅-速度与激情
速成版麻辣香锅！想吃什么放什么！
用料：
各种爱吃的食材
一小包火锅底料
各少许八角桂皮香叶
1/3头切片蒜头
几个干辣椒
几根葱
做法：
首先可以准备自己喜欢吃的各种食材！切好洗干净，焯水大概3-5分钟
个人比较喜欢吃木耳所以泡了一大盆，记得木耳一定要煮10分钟左右！
嘘🤫，我不会告诉别人午餐肉其实是最配麻辣香锅的荤菜！ 
接下来重点是准备配料：蒜、葱、花椒、干辣椒、香叶、八角、桂皮还有一小包火锅底料！
（在爆香火锅底料前建议先煎一下午餐肉，会有肉的余香噢）中火5成油温下入配料及火锅底料，然后加一勺豆瓣酱，转小火慢慢炒开底料。
然后就把之前准备好的食材一起加进去用力翻炒！喜欢咸口的可以再加一点生抽和盐，不过温馨提示，豆瓣酱已经很咸啦！
翻炒均匀后撒点芝麻就可以出锅啦！配上冰的零度可乐更加美味哦！
豆豉南瓜蒸排骨
用料：
各适量老南瓜，肋排，彩椒，香葱，豆豉，盐，生抽，麻油，鸡粉，料酒，老抽，生粉或水淀粉。
做法：
排骨洗净把水空干，剁成你需要的大小块下入适量盐和料酒腌制。南瓜去皮切成大条，码放在盘内备用，
起锅放适量的油，下入豆豉和葱上锅炒香，把炒香豆豉后放入排骨内，加了生抽和适量的老抽，香油和鸡粉，搅拌均匀后放在摆好盘的南瓜上，颜色不易太深。

上锅蒸半小时，排骨鲜嫩软滑最佳排骨出锅后把盘中汤汁到入锅中，小心烫手注意安全，然后加入适量的水淀粉收汁，浇到排骨上撒上葱花和彩椒装饰就可以了，
还有一个方法，在腌制过程中，提前下入适量的生粉也可以，一次出锅就可以了，不用收汁了。最好用老南瓜👍
天天美食，天天也要健康。
凉拌莴笋丝
用料：
盐，白糖，醋
做法：
首先，把莴笋剔干净切成丝儿，然后煮开水，水开后，放进去烫30秒捞起来沥干，再加入盐、白糖、醋即可，是不是很简单又可口呢，小伙伴们赶紧做起来~
潮汕特色包子腐乳猪肉包
用料：
腐乳肉馅：
适量五花肉（肥瘦4:6）
适量白砂糖
适量腐乳汁
适量葱花，熟芝麻，炸香蒜粒
面团：
200克中粉
2克酵母
20克白糖
100克水
适量呛面面粉
做法：
先将所需五花肉切丁，约莫指甲盖大小 ，如图
加清水莫过五花肉丁，水切记不要放多！煮全熟。
五花肉丁煮后加适量腐乳汁和白糖，试一下味道，味道差不多了，就开大火煮一下，稍微收下汁
最后加熟芝麻，葱花，酥蒜粒搅拌就完成了。
①揉面（稍微揉一下就可以了，不用很光滑，因为我这里是用两次发酵做的包子。）！②第一次发酵至两倍大③一发完就要戗面  把干面粉揉进发酵好的面团里这是包子好吃的秘诀哦，这一步揉面就要揉光滑了哦④分剂子，包馅，⑤最后一次发酵（6 7月份常温发酵约15min）
上汽后蒸8~9min，关火后焖两分钟就可以出锅了
嘿嘿，还不错吧！开吃😄
蝴蝶面(天然果蔬粉)
在网上买到几种天然果蔬粉，试用了一下，就做这道最简单的蝴蝶面，厨房中已有多位大神的方子，多是用的自制果蔬泥，此处只为记录下用粉做时的比例。
用料：
50克面粉
3克紫薯粉
30毫升水
各3克以上为一种面团用量，其余黄色南瓜粉，绿色菠菜粉
做法：
紫薯粉先溶于水中，再倒入面粉，揉成紫色面团。
将面团揉成面片，用压花模具压出圆形花边面片，用筷子捏住面片中间，制成蝴蝶形。
港式奶茶 简版
淘宝原料 茶 茶包 黑白淡奶
用料：
10g茶
适量奶 
适量糖
做法：
一包一勺茶【勺子淘宝送的 一勺5克】，包两包，水快开了转小火放茶包煮十分钟，煮久点茶味浓点。
找个容器倒出奶茶 加奶 加糖 用嘴巴衡量你放多少
然后就可以喝啦 这杯子特别像当时苍姑寺喝甜茶的杯子 想想都好怀念 没法子做出那个味道  anyway 好喝过茶餐厅
秘制鸡翅包饭
美味的翅包饭，加上老妈秘制的油饭。好吃的醉了。微信号524857192
用料：
鸡全翅
油饭
做法：
鸡全翅剔骨
腌制鸡翅
炒油饭
油饭装鸡翅里
放入烤箱烤。
红烩牛肉（无糖少油复杂版）
红烩牛肉是Party必备主菜。炖一大锅，搭配米饭、意面、面包，再来一大盆沙拉，招待十几个朋友毫无压力。这道菜很常见，一般都要放番茄酱和黄油，我们的特色是把它改良成低脂健康版，但让它照样美味。
用料：
1000克牛腩
2个西红柿
1个白洋葱
1根胡萝卜
⅓cup海鲜酱油
1茶匙老抽
1汤匙耗油
1茶匙胡椒（黑胡椒）
1汤匙料酒
2-3片香叶
半头大蒜
半根大葱
3-4片姜
1-2根干辣椒
1200克水
50毫升油
做法：
牛腩解冻、切块（3厘米），焯水，控水
少量加油，下锅炒牛肉，加入葱、干辣椒，翻炒，炒至微微上色。
加入姜片、葱花、香叶、姜片，翻炒。
炒出香味后，加入胡椒、耗油、料酒、老抽。添1000克水，大火炖，水开后转小火。
小火炖1小时。
洋葱、西红柿、胡萝卜切丁。另起一锅，加30克油，放入洋葱丁，炒出香味后，加入胡萝卜丁，翻炒。最后放入西红柿丁，翻炒，炒至糊状。这就是酱汁。
酱汁加入牛腩锅，30分钟出锅。
蓝色锅里面就是红烩牛肉！
草莓牛奶（还在喝韩国那个瓶子可爱但都是添加剂的货嘛）
草莓牛奶
太多草莓了，猴开心～但是好容易坏，要抓紧吃掉
草莓酱什么的， 太多糖了，不适合我这种胖子
用料：
洗干净草莓
您随意牛奶
做法：
草莓洗净去蒂
放入料理机／破壁机，加入牛奶，不想摄入过多牛奶的话就加点水。反正现在的牛奶本来也有很多水
打到你喜欢到粗细。草莓不够甜到话可以加少量白砂糖或者蜂蜜
装瓶尽快饮用 。厚的话说明果肉比例太大啦，会比较腻的
宿舍素炒杂蔬
北方猪价下调，南方一斤三二。
食堂吃了俩月，实在难以下咽。
架起宿舍小锅，炒它三天两夜。
用料：
1只杏鲍菇
1根胡萝卜
1个洋葱
1根线椒
1小把小葱
适量小米辣
适量盐
适量蚝油
适量生抽
做法：
把洋葱剥皮.
胡萝卜削皮.
杏鲍菇洗净.
胡萝卜切条
洋葱切半再切圈
杏鲍菇手撕成条
小葱葱白葱绿切段分开
线椒小米辣切圈（不是必须的，不吃辣可以不放，我只是为了好看）
热锅放油，加入小米辣和葱白炒香
放入胡萝卜条炒至稍微软身拨至一边
放入杏鲍菇炒至稍稍软
放入洋葱（洋葱熟的很快，我不太喜欢吃软塌塌的洋葱所以炒至断生就起锅了）
放入洋葱后把蚝油.生抽.盐倒入稍微拌匀后加线椒和小葱炒几秒即可出锅
这个菜相当下饭
杏鲍菇炒至干身真的犹如吃肉
无手套膜奶香芝士餐包
美国的菜谱没有手套膜一说，一般面团只要揉到扩展阶段就可以了。（能出薄膜和破洞边缘圆滑）平常我都是用手动打蛋器的面团搅拌棒把面粉和其它材料搅拌成面团再用手揉至扩展阶段发酵。今天刚入手了一台小熊和面机，解放双手，第一次用它做芝士餐包，成品非常满意，记录一下。这个方子不加芝士做基础小餐包也👌
用料：
300克高筋面粉
50克黄油
150克全脂牛奶
1个鸡蛋
70克糖
5克酵母
3克盐
适量芝士
做法：
除了黄油外把所有材料放入和面机里，开启和面模式设置30分钟。（用微波炉加热少许牛奶，温热就可以，用来溶酵母再加入，即发酵母可以直接加入面粉里）
10分钟后无干粉成面团状可以加入40克黄油继续完成20分钟的和面程序。（留10克黄油最后刷面包）
30分钟和面程序结束后拉扯少许面团看一下扩展程度，可以拉出薄膜，破洞的边缘圆滑即可以直接选择醒面模式60-90分钟，面团发酵至两倍大即可。
取出面团按压排气后均匀分好揉成面团盖上保鲜膜休息15-20分钟。
揉成萝卜状擀平撒上芝士条卷起。
造型后放入烤盘准备二次发酵。
我的微波炉比较大，我在里面放一杯热水，面团二次发酵至1.5倍大。
烤箱预热180度烤25分钟后取出刷上黄油，关烤箱余热再烤5分钟即可出炉啦。
趁热吃又香又软哦，放凉后可以放入保鲜袋/盒保存。
清蒸蒜蓉金针菇
昨天做的日本豆腐金针菇，蘑菇买多了，今天做了这道菜…
用料：
1把3两左右金针菇
1头，或者再多点蒜
适量油
点缀适量葱花
适量盐
两汤勺蒸鱼豉油
做法：
1.金针菇撕开洗净，摆入盘子里。
2.蒜去皮，切碎，不用太碎，保留口感，喜欢吃蒜香的，可以多加一些，蒜太少了会影响口感。
3.葱花切好备用
4.烧油，比蒜稍微多一些，油9分热时关火，放蒜，放盐，用油的余温把蒜炸至金黄。
5.把炸好的蒜油倒在摆好的金针菇上，放入锅中蒸，上气后3-5分钟。
6.蒸好的金针菇会出汤，把汤倒在碗里，加入蒸鱼豉油，(根据个人喜好还可以加入其他调味品)
7.葱花撒上，把调好的豉油汁重新倒在金针菇上。
绝了！美味炸洋芋土豆🥔
好朋友亲授食谱，冲冲冲！
用料：
1个土豆
克盐
3个辣椒
1瓣蒜
适量耗油
1-2勺生抽
2根香菜
适量折耳根
半勺花椒油
半勺辣椒粉
做法：
洗净土豆（我还加了红薯），切条
将切好的土豆放入微波炉，叮3-4分钟
将辣椒，蒜，香菜，折耳根切好备用后，把叮好的土豆少量热油翻炒一下。
将辣椒，蒜倒入炒香，再混入土豆中一起炒。
放适量生抽，辣椒面，耗油，花椒油继续翻炒，最后放入折耳根和香菜炒十几二十秒即可出锅。
包心菜炒五花肉
家常菜
用料：
1个包菜
4、5瓣蒜
少量盐
少量勺酱油
半小汤勺黄豆酱
小量耗油
2个红辣椒
半斤五花腩
做法：
五花腩切片备用
卷心菜整个切，切厚条，洗干净后用开水焯水（注意的是，这里是水开后，倒到包心菜内拌几下就捞起尽量晾至没水，不是在煮开的锅里开着火焯水哦！）
蒜切粒，辣椒切斜片
平底锅烧干后放一点点油（不用太多）煎一下五花肉，五花肉煎至两边金黄后放蒜粒翻炒出蒜香味，放辣椒，翻炒几下后放黄豆酱再翻炒，炒出香味后放包心菜，翻炒30秒后放耗油，小量盐炒均匀后就可以出锅了。这道菜用时少，又好吃👍👍
花甲豆腐肉末煲
用料：
半斤花甲
1块豆腐
200克肉末
1条辣椒
3片姜
适量蒜蓉
适量生抽
适量芝麻油
1棵葱
做法：
我做的是2人份，大家根据自己情况增减
把蒜头，姜，辣椒剁碎，加入酱油，芝麻油，由于花甲本身是咸的，所以不用再加盐，酱油也不能太多，不然做出来会太咸
先将肉末豆腐下锅煎一会，炒散之后下一点点水，注意不能太多，后面花甲会有水分，我在平底锅煎，没有放油
肉末变色后把洗好的花甲平铺上去，把盖子盖上焖煮
观察花甲打开后迅速把调好的酱料淋上去，撒上葱花，继续盖上1分钟，把酱料的香味逼出来，关火，可以吃啦～
花甲鲜甜的汤汁流入豆腐和肉末中，加上酱香味，饭都可以吃多2碗。操作也非常简单，大家动手试试吧～
无敌快手的脆皮巧克力马芬
方子刚好可以做普通大小的马芬六连模


对了提醒一下，放泡打粉时找个精度高的称拿小勺子一点点的放，我不小心手抖给抖了8g，味道。。。emmmm吃完后总觉得嘴巴像吃了洗衣粉又吞了锈
用料：
35g植物油
15g可可粉
85g高筋面粉
1只鸡蛋【65g中等大小的鸡蛋】
1g盐
65g白砂糖
75g水
20g黑巧克力碎
4g泡打粉
5g速溶咖啡粉
做法：
烤箱180℃预热十分钟，所有粉类材料过筛备用
所有液体材料混合均匀后倒入干性材料搅拌至无干粉
入模，倒到八分满就行，180℃烤35分钟即可
饿货葱油捞面
比方便面更方便，更健康的3步葱油捞面，饿的时候吃，猪油捞更香！！！
用料：
6根葱
1勺猪油
1勺鲍鱼汁
1勺生抽
1勺老抽
2个面饼
做法：
大火烧开水，下面条，散开后关火;
捞起面条，在冷水下冲一遍，冷却面条;
中火，猪油炒香葱花，下面条、鲍鱼汁、老抽不停翻炒均匀即可;
下一把葱花，翻炒后装盘;
#开启饿货模式
烤鸡翅
用料：
500克鸡翅
1勺芝麻油
3勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
3勺料酒
1/4勺糖
适量黑胡椒碎
1段葱
3片姜
20粒花椒
做法：
鸡翅洗净，去掉鸡翅尖，翅中和翅根切开（家人比较喜欢吃翅根所以只用了翅根），倒入清水浸泡3-4小时去除血水
洗净鸡翅，沥干水分，葱切片，姜切丝，将所有调料倒入鸡翅中搅拌均匀
封上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制24小时
烤箱200度预热，烤盘铺垫好锡纸，刷上一层油，取出腌好的鸡翅放入烤盘
放入预热好的烤箱中烘烤25-30分钟
好吃好吃👍
中午留饭肉菜之①煮鸡翅中
初衷：
制作一些寒暑假的时候，适合给孩子中午留饭的

肉菜：（鸡肉啊，牛肉啊，羊肉啊，猪肉啊 ，咖喱）烤的也行，这样烤上，上班班就可以了

青菜：（蒸的菜，或是切好了让孩子自己炒）

粥：（用好预约功能） 。

主食：米饭，寿司，披萨

或是大包子。白菜粉丝猪肉丁扇贝丁，

寒假好些，天冷，能放住，夏天的再说
用料：
6个鸡翅中
料酒
盐
花椒
葱姜蒜
做法：
油少许，加花椒，加葱姜蒜炒香。（中间拿出来）
加翅中，煎两面金黄。

加料酒，生抽，老抽，白糖，盐，（尝一下），热水，

中小火10分钟（去洗漱），大火收汁。好了

翅中加花椒，料酒，生抽，生抽，黄豆酱油，盐，腌一夜

养生粥功能，中午还是热的，试试预约，
米饭预约上。

可以安心上班班了。


要时刻记得自己是妈妈，

要保持积极向上，阳光的心态

当然心情不好了，累了，烦了，就休息一下吧，点个外卖，一整天都吃外卖。
让家人来干活，都可以滴

我们会满血复活的。
萝卜丝饼
个人比较懒，做菜喜欢一锅炖，做这个饼也可以随便加自己喜欢的菜，又简单又方便！
用料：
1根萝卜
适量面粉
别人都是一个，我为了多吃鸡蛋，打了4个鸡蛋
适量。我可以说我没放么？因为煎的时候我放了油
适量盐
我喜欢吃葱，多多益善葱花
适量，放它为了去腥姜
不喜欢可以不放胡椒粉
买了不能浪费，放在里面有营养还提香黑芝麻
做法：
白萝卜磨碎 放盐，搅拌一下，然后用清水洗两遍，控干水分，不需要太干。我喜欢吃胡萝卜，里面加了一根。可以补充维生素，给宝宝吃可以多放点。鸡蛋打的比较多。放一个也可以的。看个人喜好。
放入面粉，搅拌均匀，我放的面粉比较少。因为我就想多吃菜。哈哈……。口味重的里面放点生抽。
用勺子舀到锅里，大小自己看着办，不要太厚，不容易熟，摊平，两面翻个，很好熟的。
成品，因为鸡蛋放的多。所以比较黄。嗯，好吃，！大家不知道咸淡的时候可以先做一个出来，淡了加盐，咸了在放个鸡蛋或者加点面粉。
无糖可可酱（角豆粉）
没有角豆粉可用等量可可粉替换，但糖要加5克。
用料：
20克角豆粉
200克淡奶油
15克零卡糖
一小撮撮盐
做法：
放一起熬，熬到感觉粘稠，晾一会儿，装起放冰箱，想啥时候吃啥时候吃，放冷冻应该可以当冰激凌吃。
芝心披萨
我是真觉得花那么些钱去吃必胜客有点冤，看看咱自己做的，两个十寸的披萨我们仨人吃了两顿呢，当然了，中午剩下了四小块儿，晚上我又给他俩做了点疙瘩汤配着吃了，呵呵，晚餐是中西合璧。
用料：
两个西红柿
一个（中等大小）洋葱
3大匙番茄酱
几瓣蒜
1小勺罗勒叶
1小勺披萨草叶
少许胡椒粉
盐
适量糖
210克高粉
90克低粉
适量，馅料马苏里拉奶酪
1片，馅料培根肉
160-190克（根据面粉的吸水量可自行调整）水
12克奶粉
20克（可用玉米色拉油代替）橄榄油
15克糖
1小勺盐
3克酵母粉
4根，馅料鸡肉脆皮肠
八个，馅料鲜虾仁
馅料青豆
适量，馅料玉米粒
五粒，馅料腌制黑橄榄
一个，馅料青红椒
做法：
洋葱、西红柿切丁，蒜切末备用；（切洋葱时可在边上放一杯水，这样可有助减轻眼睛的不适）
炒锅注油烧热，下入蒜稍炒，接着放入洋葱碎煸炒
洋葱出香味变软后放入西红柿煸炒至出汤
倒入番茄酱炒匀
调入盐、糖、罗勒叶、披萨草、胡椒粉，炒至酱变得浓稠即可关火出锅
面包机合面：合面方法跟做面包一样，后油法到面团光滑有延展性即可。室温发酵至两倍大就可以用了。（我用的低温发酵，头天晚上合好后放入保鲜袋内系好，放入冰箱低温发酵，用之前一个小时取出）
手工合面：A.从总水量中取一些水先将酵母粉化开；B.高粉、低粉、奶粉、糖、盐全部混匀，倒入酵母水拌匀，再分次倒入剩余的水，用筷子混匀成团，再揉成面团，最后再加入橄榄油使劲揉，揉到面团变得十分劲道，抻开面团，面团能形成一张比较薄的薄膜(扩展阶段)，就可以了
将披萨面胚分成两等份，松驰约十分钟
取一份面皮擀成圆片（如果觉得难擀开，可盖上保鲜膜松驰一会儿再擀），因是做芝心披萨所以面皮要比披萨盘大出一圈
在披萨盘边上均匀铺一圈奶酪丝
将周边的皮包回来，把奶酪丝包在里面，捏紧，不要露出奶酪
用小叉子将面皮扎上均匀的也洞，以利入味
在饼皮上均匀涂满披萨酱
撒一层奶酪丝
均匀铺好所有材料
最后再铺一层奶酪丝
烤箱预热，中层，180度烤12-15分钟即可出炉
肉饼蒸蛋
简单易学，特别适合新手上路❤️
用料：
200克猪肉
1个鸡蛋
适量盐
2勺生抽
1勺料酒
适量生姜
做法：
将猪肉切丁后剁成肉末，需带点肥肉一起哦！都是瘦肉的话，蒸出来的肉饼会影响口感。
肉沫加生粉、料酒、生抽和盐搅拌均匀，加入生姜沫、鸡蛋，上锅蒸。
妈妈喊我开饭了！
紫薯磨牙棒(宝宝版无油无糖)
宝宝要长牙了，市面上卖的磨牙棒添加剂太多，所以特意买了个小烤箱给他做磨牙棒磨磨牙。
用料：
70g低筋面粉
50g紫薯泥
适量水
做法：
将面粉，紫薯泥，适量水混合，揉面团。
盖上保鲜膜醒15分钟左右。
将面团赶成五毫米左右的面片，然后切成你想要的长度，宽度，拧巴拧巴。
烤箱预热，将做好的饼干放入烤盘，放烤箱中层，上下火全开，180℃，35min左右。
烤好，放凉就行囖。
爆炒黄鳝
用料：
6条黄鳝
2个青椒
适量薄荷
4片姜
6瓣蒜
2勺豆瓣酱
3勺料酒
适量盐
半勺鸡精
做法：
将鳝鱼清洗几遍，切片，锅中放水，倒入鳝鱼，放料酒，煮开煮出很多沫之后捞出。冲洗鳝鱼滤干水
锅内放油，油热倒入姜蒜炒香，加入豆瓣酱翻炒，放青椒
倒入鳝鱼继续翻炒，炒两分钟后倒入薄荷，翻炒薄荷熟后，加入盐，鸡精，翻炒均匀即可。
【简单素食】之尖椒圆白菜丝
【简单素食】系列是希望吃素食的朋友可以用最短的时间做出简单、好吃的素食，尽可能的做出变化，向大家展示素食的多姿多彩……
用料：
圆白菜
红尖椒
盐
糖
生抽
做法：
圆白菜、红尖椒洗净切丝备用；
锅内放油，油热后依次放入尖椒丝、圆白菜丝翻炒，翻炒之圆白菜丝变色；
加盐、糖、生抽翻炒均匀即可出锅装盘。
欢迎加我微信，一起探索美味素食。
南瓜豆沙馒头
万圣节到了，蒸了一锅南瓜造型馒头，也算是应个景哈。年龄大了不太喜欢那些搞怪的造型，正好家里有南瓜模具就用上了，这个馒头不需要两次发酵，省时省事，蒸好的馒头，个个金灿灿、黄橙橙的，远看还真像个南瓜呢，有木有！
用料：
7克酵母
440克南瓜泥
600克中筋面粉
340克红豆沙
做法：
备好做豆沙南瓜馒头的食材
南瓜去皮去瓤切薄片隔水蒸熟，接着将蒸熟的南瓜用勺子捣成泥；取440克南瓜泥，待凉至微温时加入酵母搅拌均匀
接着将南瓜泥分次加入面粉中，边加边用筷子搅成絮絮状
然后下手揉成一个软硬适中且光滑的南瓜面团，也可以用面包机或厨师机来完成，那样更省力
揉好的南瓜面团，平均分成8分等份；不用发酵至二倍大
将其中的6份面团，依次放案板上揉一揉，揉成团；余下的2份，每个对半切开成4小份，盖上保鲜膜松弛15分钟左右
趁面团松弛的时间准备豆沙馅：按40克/份，秤6份大的，再按25克/份，秤4份小的；称重好后搓成圆球放至盘中备用
接着取一个大面团，用手按压成圆片形状，再放上一个小豆沙球
然后向包汤圆一样，把豆沙球包严包实，捏紧收口朝下放置
再将南瓜球光滑的一面放入南瓜模具底部，用手轻轻按压贴合模具
按同样的方法，包完剩余的9份面团，而4份小面团没有模具，就直接做成豆沙圆形馒头
蒸锅中加入适量冷水，将做好的馒头生胚放入锅中，三层刚好，室温发酵至模具的8~9分满
冷水大火开始蒸，上气后转中火再蒸20分钟，关火后焖3分钟再开盖
戴上隔热手套取出模具，将模具倒扣盘中，一个个南瓜馒头就出来了
在馒头的上面，插上绿色枝条作为南瓜藤，是不是更像更漂亮了
只需一次发酵做出来的馒头，松软瓷实有嚼筋，好吃还耐饿，那位的最爱哦
薏仁花生莲子排骨汤
很适合夏天喝的汤，薏仁消肿去湿，莲子去心火，花生养胃。也可以加入红豆或黑豆，味道相当不错喔！
用料：
1把薏仁
随意莲子
1把花生
一根排骨
几片生姜
做法：
1.花生，薏仁提前浸泡4小时，莲子无需提前泡。
2.排骨汆烫一下洗去血水。
3.所有材料放到盅里，放上适量清水，炖2.5小时即可。
吃前食盐调味
川味粉蒸牛肉
用料：
500克牛肉
2到3勺郫县豆瓣（我用的自制辣椒酱）
大半杯米                       
各少许八角桂皮香叶花椒粒（我是家里有啥香料就随意用几种，但花椒粒必不可少）
一小块姜
1个蒜
1小汤勺醪糟
5克糖
适量盐
1/4个洋葱
2根香菜
2勺酱油
做法：
牛肉切片待用
锅内放熟的菜籽油，烧5成热
加切成丝的洋葱和豆瓣酱，小火炒至油变红色，将洋葱和豆瓣酱滤出不要
牛肉加盐、糖、酱油、醪糟、剁细的蒜泥姜茸和炼好的红油腌30分钟以上
米香料花椒粒少许盐下锅小火炒至米料微黄
搅拌器打成米粉，不要太细，有一定颗粒感的状态
米粉加入腌制好的牛肉拌匀
装入合适的碗高压锅蒸25分钟左右
装盘撒上香菜蒜泥
白露.银耳百合雪梨汤
“白露勿露身。”从白露开始,阴液开始不足,秋燥易起,容易燥咳。

       今天当服用银耳百合雪梨汤
       
      在张宝旬中医的微博里看到，今天照样子熬了一锅，挺好喝的。
用料：
1/4朵银耳
1个梨
适量百合
适量枸杞
克冰糖
做法：
 1.雪梨削去皮,去掉梨核,然后切成块;


2.银耳、百合、枸杞子分别用水洗净;
3.银耳用水浸泡发后撕成小朵;

      4.先把撕好的银耳放入炖盅内,加入清水，放在火上先用大火烧开;

      5.盖好盖，改用小火炖1小时左右;

      6.到银耳软烂时,揭去盖,再放入洗好的百.合、枸杞子、冰糖及雪梨块,加盖继续用小火炖30分钟左右;
香菇炖鸡腿肉土豆
超级香，下饭，鸡腿炖的时间稍微有点长了，下次改进。
干香菇真的好好吃，一定要尝试。
用料：
6只小鸡腿
1个土豆
7朵干香菇
半根胡萝卜
半个青椒
半个红椒
3瓣蒜
6片姜
适量圆葱
3勺料酒
适量冰糖
1勺老抽
2勺生抽
1勺耗油
1小勺盐
1勺蜂蜜（白砂糖糖）
适量黑胡椒
3个干辣椒
做法：
将鸡腿剁成2块，冷水下锅，加3片姜，1勺料酒，煮开，撇去浮沫，捞出备用。香菇洗净后，泡发，香菇水也要留着用。
青红椒切块，胡萝卜切块，土豆切块过遍水，蒜切片，圆葱切条，备用。
热锅放油，油热后放冰糖，熬出茶色（黄色），下鸡腿翻炒均匀，再放干辣椒、葱姜蒜、老抽生抽耗油、料酒，继续翻炒上色，然后将香菇和水一起倒入锅中，没过鸡腿，大火烧开，小火炖25分钟，放土豆炖10分钟，放蜂蜜（糖）、黑胡椒、盐，尝一下汤汁味道，进行调整。
大火收汁，放青红椒炒出香味，再放些黑胡椒，装盘，撒白芝麻～
活色鲜香炒面
用料：
虾
韭菜
豆芽
葱花
味极鲜
耗油
老抽
食盐
白糖
做法：

1.食用油加蔥段慢炸出蔥油，涼透備用。面用鹼水面最佳
2.大虾洗净，韭菜洗净取中间切段，豆芽去掉两头选用中间.
3.面条粗细全凭个人爱好，煮到7成熟后沥水捞出，用扇子扇凉它，加入葱油搅拌均匀（煮好的面条千万不要过凉水，以前试过口感不算好）
4.虾洗净控水，选用竹节虾，去壳留尾挑去虾线，用刀在虾背划开.
5.平底锅里加适量的油，放入虾仁炒到变红卷曲
6.锅里添食用油，加入葱花炝锅，放入面条翻炒，加入适量味极鲜、蚝油、老抽、食盐、白糖，调味料别加太多，分次加，以后再做就有数了。
7.最后加入豆芽翻炒变软，再加入韭菜炒两下就停火盛到盘里。
七个月辅食---山药红枣泥
这是一道香甜绵软，非常好吃的辅食
童宝第一次吃山药，没给她吃很多，所以剩下的都被我吃了，真的很好吃呢。
山药一定要选铁棍哦，山药红枣最主要功效是健脾养胃，补血补气，但对于小宝宝来说，一顿不要吃太多，适量即可。
妈咪在每次添加新的食物前，要少量，防止宝贝食物过敏哦。如果宝贝不过敏，就可以慢慢增加量啦。但是这道辅食，建议一个礼拜吃一到两次即可。
用料：
半根铁棍山药
8颗红枣
做法：
山药红枣都洗干净，先拍张合照吧。
山药和红枣都放进锅上蒸熟
蒸熟的山药去皮后切薄片，红枣去核（如果家里宝宝消化比较弱，建议把红枣去皮哈）
把山药和红枣全部放进料理机，倒10ml 热水，打成糊，多打几分钟，保证红枣和山药都变成稀糊为止。
打出来的糊特别细腻，吃一口满嘴香甜，童宝吃的不肯停，但妈咪千万不要喂宝宝吃太多哦。
森系煮鸡蛋
刚刚过去的农历三月三，民间传统是要吃鸡蛋的。可是随便一煮实在太没有仪式感了😌于是，从家住的院子里面边散步边蹲下来寻找到了各种款式的小叶子，回到家煮了这款森系煮鸡蛋。
在撒满阳光的大自然里寻找这些漂亮小叶子的过程，将鸡蛋绑上的过程，等待印花鸡蛋煮好的过程…最后，等待鸡蛋在茶叶水里上色的过程都无不享受。
原来，美好的生活当下可寻，哪里需要太多的诗与远方！😝
用料：
8个鸡蛋
4包立顿茶包
若干森系小叶片
少许盐
两双丝袜
做法：
走出房间，去到楼下小区的院子。或者踏青的路上，找到你喜欢的小植物。掐尖儿😜装到袋子里，回家。
把找到的叶片泡到清水中，这一步就够赏心悦目的了。
准备好丝袜，棉线，和几只白鸡蛋。注意：白鸡蛋比较容易上色哦！ps：我妈的丝袜，还跟她说用完还能穿😂之后被骂了！
挑选比较小，薄，而且形态好的叶子。将鸡蛋清洗好并粘上水，把叶片小心的贴上。
最好几个面都贴上哦，这样成品不论从哪个角度看都有图案。
包上丝袜，此处注意：一定包紧，收口用棉线扎好。一只袜子可以包上三个鸡蛋，😝注意不要浪费哦！
包好鸡蛋下锅，加上水和四个立顿红茶包。开火🔥就等待精品的诞生吧！
水开后，转中火再煮十五分钟。关火，浸泡两小时。出锅剪开丝袜，洗掉粘上的叶片。美好的小森林系煮蛋就完成咯！
好好享受这堪称艺术品的美食吧。
说真的，确实舍不得磕开它们吃掉啊哈哈哈！过诗意的生活，从煮鸡蛋开始！哦耶😍
如牛奶般丝滑浓白的生蚝韭菜汤（另附彻底清洗生蚝的小方法）
大湛江最有名的生蚝当属官渡生蚝，生蚝又名牡蛎，我们都爱吃生蚝韭菜汤，浓白如牛奶的汤鲜甜顺滑，煮沸食之不燥不热。生蚝对于男性来说有“天然的威而钢”之称，因为牡蛎中富含大量的锌；对容易贫血的女性，多吃牡蛎可补充缺乏的铁质，使脸色红润、容光焕发。

而韭菜是娇嫩鲜美的起阳草，也是现今的「威而刚」，不但是调味的佳品，而且是富含营养的佳蔬良药。韭菜中除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，最有价值的是含有丰富的胡萝卜素与维生素C，在蔬菜中处于领先地位；此外，还有钙、磷、铁等矿物质。 
现代医学研究证明，韭菜除了含较多的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有极好的效果外，也含有挥发性精油及含硫化合物，更具降低血脂的作用，所以食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处。 
韭菜是我国传统的蔬菜，也是中医常用的药物。是卫生部确定的“食药同源"的食品之一. 
并且有很好的消炎杀菌作用。韭菜具有温中下气、补肾益阳等功效，现代研究还有新的说法，称韭菜有扩张血管，降低血脂的作用。 
看了那么多好处大家还不赶紧动手？一个星期保持吃一两餐男壮阳补肾，女肤白貌美！简单的做法吃出健康美丽！
用料：
适量生蚝
适量韭菜
四片姜片
适量廋肉片
适量油、盐
做法：
先教大家如何简单两步清洗干净生蚝外面那层黏糊糊黑溜溜的粘液，把生蚝倒入装菜用的菜篓子里，均匀的撒入两小勺盐。图片是第二次盐洗的过程，第一次忘记拍了。
按照视频里一样不停晃动菜篓子大概一分钟左右，看见菜篓子底下的洞洞里面会滴出大量的脏东西。我这个是第二次洗的视频，第一次忘记拍了。
看见这种状态就可以水龙头直接冲洗干净，是不是很脏？不洗不知道一洗吓一跳。重复上面步骤两次，生蚝就洗干净了。
看看菜篓子晃动时滴下的脏东西。
是不是以前都不知道把这些直接煮了吃呢？
洗干净的生蚝倒入碟子里备用，韭菜洗干净切段，肉片姜片也切好备用。
砂锅内放入适量清水，放入切好的姜片一起同煮，煮至水沸腾。

水沸后放入肉片，煮至肉片变色，变白。
倒入生蚝煮滚。
生蚝煮滚后加入切断的韭菜煮滚，从姜水煮开后整个过程都是开着锅盖煮的。
放入韭菜后滴入少许花生油，煮滚后加盐调味即可，咸淡根据自己的口感。
肥肥的生蚝入口一咬“砰”的一下爆出香味，好吃的停不下来！
美味不等待！
香蕉柠檬味戚风做法的不知名蛋糕
明天的早饭孩子们想吃蛋糕了 家里也没库存牛奶 香蕉倒有点多 突发奇想 搞个既像黄油蛋糕又像麦芬还像伯爵蛋糕的戚风蛋糕 戚风知道了 会不会被气疯😂 组织看似有点紧 个头比较扎实😜实际上口感非常好 晚上一出炉 小半个没了😋 
我这个是八寸用量
用料：
120克低筋面粉
5个鸡蛋
75克细砂糖
60克色拉油
半个柠檬
175g香蕉
做法：
香蕉放入搅拌机 挤入新鲜柠檬汁 尽量打得细腻一点
搅好的香蕉泥 倒入大盆中 
倒入植物油 搅拌均匀
筛入低筋粉 搅拌到看不见面粉 也不能过度搅拌
加入蛋黄5个 忽略我的9个😂特殊的蛋特别小搅拌均匀 烤箱预热140度
5个蛋白放入搅拌机打发过程中慢慢加入所有的白砂糖 并挤几滴柠檬汁
打发好的蛋白与蛋黄香蕉糊分次混合 翻拌均匀  倒入模中 轻转几下 放入预热好的烤箱140度50分钟
出炉后倒置 冷却后脱模
看是扎实的组织 手感还是特别松软口感也是一级棒
 一家人都喜欢他都超过喜欢戚风
酱爆茄子🍆
超级好吃,老妈天天让我烧
😜👍🏻
用料：
6个（小的）茄子
适量生抽
适量（我基本1勺老抽2勺生抽）老抽
2个（放长豆也蛮好吃的可以2个都放）青椒
3瓣大蒜头
适量糖
适量淀粉
做法：
茄子滚刀切好,放一个碗里撒上淀粉拌一下
在锅子里多放点油炸，炸至如图就差不多了，撩起来备用
大蒜头切末，青椒切丁，生抽老抽淀粉调匀放点水
另起锅放少许油，蒜末爆香后放青椒，炒一会儿放炸好的茄子🍆
放调好的汁（放之前再搅拌下，淀粉容易沉淀）再放2勺左右的糖拌匀收汁即可起锅
完工
欧包，高含水，王后粉，石板，铸铁锅，迷你烤箱
第一次欧包以后买了石板，然后拆过的王后吐司粉整一下吧。记录一下。
做了两个版本:
1.
200g王后吐司粉 180g水 石板 一盆水造蒸汽
其实本来想石板加不锈钢盖子的，这样就不用水了，但是面团太软，hold不住，所以还是进深烤盘
2.
170g王后吐司粉 30g硬红全麦 170g水 铸铁锅

3.14再做一次更新
3.
200g硬红全麦粉 165g水 石板 一盆水造蒸汽
4.
170g王后吐司粉 30g硬红全麦 160g水 铸铁锅

目前4号是最满意的
用料：
1.
石板
200克王后吐司粉
180克水
3克酵母
3克盐
2.
铸铁锅
170克王后吐司粉
30克硬红全麦粉
170克水
3克酵母
3克盐
3.
石板
200克硬红全麦粉
165克水
3克酵母
3克盐
4.
铸铁锅
170克王后吐司粉
30克硬红全麦粉
160克水
3克酵母
3克盐
做法：
加面粉和酵母混合，盐放一个角落，慢慢加水
加到160的时候我还是觉得很干，结果加到了180 囧
混合好静止半小时后
翻折，隔半小时来一次，一共四次
变这样 进冰箱 全麦换了个高的盒子
冷藏2小时以后的样子看看，，睡觉
8点起来拿出来回温 结果回笼觉又睡到了11点 应该是回温一小时开始整形
发了超级大
十一点半开始整 要排掉点大气泡
白面进发酵蓝
全麦进铸铁锅 发到两倍大 二发一个半小时左右
还折了碟子。。没用。。
230℃带石板预热十五分钟的样子，再把面包放进去，还是用深烤盘，下面加盘水，发的还不错，水25分钟拿出来，烤盘往下移动一层，盖个锡纸，再烤20分钟。
铸铁锅进烤箱一起预热大概一刻钟。铸铁锅里的移到发酵蓝里，进烤箱前撒粉割包，
特地买了个能进烤箱的铸铁锅，16cm口径
我这样进烤箱，25分钟不锈钢盆拿掉，再烤15分钟
这次发了哈大 用盖的确不行 是要不锈钢盆盖着
成品
高度差很多
吐司粉+全麦粉
回弹不错
吐司粉 的确湿了 囧
回弹不如全麦的
抹沙拉酱吃一下
3.14重整，全麦还是比较干的。。
吐司粉+全麦
冷藏一夜，回温一小时
发不大的感觉。。
买的家什到齐了，石板这么操作
全麦割包前，还是比较定型的
吐司+全麦的，盖盖子烤25分钟以后打开的样子，有点感觉啦~继续烤15分钟，期间烤到自己满意的颜色之后加盖锡纸(不在意颜色的也可以不加)。
吐司+全麦版本。
切片~
50g黄油微波炉叮，一只大蒜打碎或剁碎，加欧芹适量混合，涂抹，180℃烘烤5-10分钟
全麦的很敦实
养生减脂鲜蔬汤，健康低卡，瘦身必备
眼看着夏天就来了
小细胳膊，小细腿也该出来见见人了
减肥又成了女生每天都在嚷嚷的事

这碗热腾腾的瘦身鲜蔬汤，
暖胃又暖身心，减脂时期喝，最适合不过了！

简单快手，差不多10分钟就能搞定！
特别适合忙碌的上班族和宿舍党们！
减脂期可以大口吃的优质食物，满满一锅绝对不会饿肚子~
用料：
1根玉米
5朵香菇
半根胡萝卜
半颗南瓜
1节藕
3片姜
一根葱
2勺味极鲜
1勺蚝油
做法：
香甜的玉米，软糯可口的胡萝卜、南瓜，脆脆的藕片，肥美的香菇，一点香菜，光是食材摆在一起，就很好看了；
将南瓜去皮切块；
胡萝卜切片成花形；
藕也切成片
玉米切成块状；
将葱花，姜片，切小备用
炒锅中倒入油，将第一步中准备的蔬菜和姜片、葱花倒入锅中翻炒；
翻炒均匀后倒入汤锅中；
倒入清水没过食材，开大火煮；
煮开后倒入味极鲜、蚝油调味；
最后撒入一把香菜即完成～
葡萄汁
不靠谱老公买了好多玫瑰香，不能天天吃葡萄吧，换个吃法^_^，颜色好诱人对不对，不喝看着都开心
用料：
400克葡萄
400克纯净水
做法：
葡萄洗净放蒸屉上
锅里加入纯净水，水开25分钟关火
葡萄汁水会滴到水里，就成美美的葡萄汁啦
木耳肉片
木耳
青椒
蒜头
猪肉（肥瘦均匀）
作料
盐
酱油
味精
料酒
鸡精
用料：
200g猪肉
25g木耳
酌量青椒
做法：
肉切片，木耳发水，青椒切丝，大蒜切片
多油，大火，入蒜，入肉十五秒后立即倒入木耳，进青椒，加作料，翻炒起锅
牛油果秋葵南瓜蓉意粉配杏仁奶
喜欢吃意面的人，往往是一发不可收拾的那种。因为意面它烹饪方便、因为它美味、因为它是厨房小白也能够轻易驾驭的美食之一！
尤其是在复工的今天，意面还成为许多上班族的带饭的好选择！提前准备好意面，微波炉‘叮’一下，太简单有没有！
用料：
#食材
1碗熟直通意粉
1杯Califia Farms专业调冲杏仁奶
半个日本南瓜
半个牛油果
适量蟹味菇
4个秋葵
少许香草
#调味料
适量盐
适量糖
适量胡椒粉
做法：
南瓜蒸熟，加少许水用搅拌机打匀备用。
热锅放入南瓜蓉，加入杏仁奶、盐及糖。
之后放入牛油果及直菇，再放入秋葵粒，最后放入直通粉，煮至收汁便可。
可最后撒上胡椒粉及香草
小小蛋黄酥(超详细步骤)
🌼🌼蛋黄酥太大个，吃得撑还觉得腻，所以做小小个刚好，这个是半个蛋黄的，不太腻，也不会吃撑。

🌼🌼此方可做16个，重量在50克左右。

🌼🌼如果想做大个的，可以做10个，每个大概80克，把馅料换成整个蛋黄的，蛋黄加豆沙的总重量是45克。

🌼🌼豆沙做法请移步http://www.xiachufang.com/recipe/103803322/这个做出来的豆沙成品有750克左右，嫌多的可以减半做哟

🌼🌼每个面粉的吸水性都不同，所以做出来的口感也可能会有差异，我个人做蛋黄酥做了很多了，也试过好几个种面粉，最后觉得新良这个牌子的面粉做出来的口感最好。
用料：
🌼油皮🌼
150g中筋面粉(新良)
55g猪油
20g糖粉(自己打磨)
55g水
🌼油酥🌼
120g低筋面粉(新良)
60g猪油
🌼馅料🌼
280g豆沙
8个咸蛋黄
🌼面料🌼
1个鸡蛋黄
适量黑芝麻
做法：
8个蛋黄150度烤8分钟，不要烤太久，看到蛋黄底下边缘有小气泡即可，烤好后对半切开备用

PS:如果想做大个的，那么需要10个蛋黄，蛋黄加豆沙的总重量是45克
1、油皮所有材料混合，揉成可以出手套膜的状态，如上图，揉好后醒面30分钟

2、油酥材料混合均匀即可，天气冷的时候可以放室外，天气热的时候放冰箱，这个油酥不需要醒面，只要做好就可以，夏天最好提前，因为天气热，油酥容易因为手温而融化，所以提前做好放冰箱，分小剂子的时候再拿出来，就很好操作了，油酥就不上图了，混合均匀就好

在醒面的30分钟里，我们先包一下蛋黄，半个蛋黄加豆沙的总重量是25克
30分钟后，我们把油皮和油酥分别分成16个小剂子

PS:做大个的，就请分成10等份
用油皮把油酥包好
全部包好，封口朝下
取一个，封口朝上，用手压扁
擀成牛舌状，就是从压扁的面团中间下擀面杖，先向前擀一下，拿起擀面杖，再从中间下擀面杖，向后擀一下，这样就可以了，不要擀太薄了，擀太薄容易穿，会漏油酥的
擀好后从上往下开始卷
卷成图片这样，封口朝下的，依次做好，用保鲜膜盖住，松弛15分钟，一定要用保鲜膜盖住，不然皮会干的
松弛完15分钟，再取一个，封口朝上，压扁
再擀长，同样，不要擀太薄
再由上往下卷，操作是一样的哈
依次卷好，封口朝下，再继续松弛15分钟
取一个，按视频的操作，中间按一下，再对折捏合，按扁，擀开，因为一个手拿手机拍，一个手操作，所以有点不顺手，反正就是这么操作哈
擀开圆形，最好是中间厚一点，边缘薄一点
包的手法就像视频那样，利用右手虎口位置，和大拇指，慢慢往上推，这个是请我女儿帮忙拍的
也是依次做好，28×28的金盘刚好一盘
刷上蛋黄液，每个刷2遍，撒上黑芝麻(当然，你也可以用白芝麻)

刷蛋液要从蛋黄酥的周边往中间位置刷，把所有蛋黄酥刷完了以后，再重新刷一遍，

PS:鸡蛋黄最好提前弄好放冰箱，把蛋清分离出来，把蛋黄放冰箱冷藏，这样刷蛋黄液的时候，蛋黄会比较粘稠，不易滴落
蛋黄酥是放烤箱中层，上下温度180度30分钟，不过每个烤箱的温度都有差异，所以还是要按自己的烤箱操作
烤好出炉
出炉后移到冷却架冷却
冷却后就忍不住吃一个，看下，真是一口一酥，层层酥皮看得见的
再来一个，真是一口下去，酥到掉渣渣的
来个美美的，具有诱惑性的视频
自己吃的，我就用这个装好，要是拿出去卖的，就用月饼底托加密封袋装好
拿出去卖的我就这样打包好
这种是80克一个的，装进漂亮的礼盒里
8寸斑马戚风蛋糕
加入下厨房一年半多，作为烘焙小白，在这里学习了很多宝贵的知识。从来都是跟着做，没有发过菜谱。今天就抱着忐忑的心情，发自己第一个菜谱吧！写得不好，还望大伙多多指正噢～这个菜谱不完全是原创，参考了：Wendy 兰、绿野仙踪 wu、Lovelywoman等厨友的方子，十分感谢～
用料：
4只（新鲜的、带壳65克左右，冷藏过的）鸡蛋
65克牛奶
45克玉米油
80克低筋面粉
10克玉米淀粉
18克可可粉
40克热开水
70克（蛋清里）细砂糖
1克盐
两滴（蛋清里）柠檬汁
两滴（蛋黄糊）香草精
做法：
准备好所有食材，分开蛋清蛋黄，装蛋清的盆必须无水无油，然后蛋清放冰箱冷藏。（还有一小杯开水，忘记照了）
我的习惯就是，装蛋黄的大碗放称上，归零后直接称入牛奶，玉米油和香草精，放入盐，然后搅拌均匀，直到蛋黄、牛奶和油完全融合～
乳化好了
低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀后，筛入蛋黄糊中。
边划井字搅拌，边转动碗，直到无干粉无颗粒～放一旁备用。
可可粉加热水，搅拌至无颗粒状态。水依情况添加，不要太稀了。过筛一下会更细腻，可惜我懒……
从冰箱拿出蛋清，滴入柠檬汁，电动打蛋器全程低速打发，分三次加入细砂糖。
我一般打到这个状态：蛋白霜细腻有光泽，能拉出小尖峰的干性发泡，打蛋盆上面的蛋白霜和盆底的状态一样。蛋白打发到位很重要，直接影响整个戚风的品质。（全程低速打发）
挖三分之一蛋白霜，放到蛋黄面糊碗里，井字切拌加J字翻拌，边拌边转动碗，切记不可画圈搅拌，会消泡滴～
搅拌好的混合物再次倒入蛋白霜盆里
依旧是井字切拌加J字翻拌，边拌边转动盆，不可画圈，直至看不到蛋白霜为止，状态为稠厚的面糊。 接下来可提前预热烤箱。（根据自己平时烤戚风的温度来，每台烤箱温度都不同，我这个是以前的烤箱，150度预热）
再拿一个干净的盆，分一半面糊在里面。
将之前准备好的可可糊，倒入其中一只盆里。
依旧井字切拌加J字翻拌，快速混合。之前有试过直接加可可粉，消泡非常厉害，也不好融合。而加入混合好的可可糊，就会好拌很多。这一步要迅速。（此次放置时间过长，还是有一点消泡唉～还得多练习）
取两个差不多大的勺子
一个勺舀可可面糊，一个勺舀原味面糊。一勺黑一勺白地不停叠加至8寸模具（用阳极模具），直至面糊全部用完。
轻震两三下模具，入预热好的烤箱中下层。上下火，150度35分钟转180度20分钟。（有的亲反应中间湿，每个人烤箱温度都不同，如果担心不熟，可加烤几分钟，我的烤箱就是这个温度跟时间，与烤箱磨合靠经验。）判断戚风熟了的一个标准就是高度有回落。
如担心顶部上色太深，中途可加盖锡纸。我一般都是40分钟左右，有点微裂的时候盖。其实戚风开裂很正常的，只要不是爆炸头，都能接受啊，味道还不错的😄
出炉后震一下模具，倒扣在架子上放凉～完全凉透后脱模（必须完全凉透，过早脱模会塌腰），装入袋子密封，放冰箱冷藏一夜，味道更好。
这个方子做出的斑马戚风顶部比较平，不是完全满模的。（后来想也许是可可粉本身会导致消泡，和原味戚风相比不那么高，因此需要很好的技术😄）曾试过改成5个蛋，高度比较理想。
嗯，还蛮好吃的～
烤猪肉豆腐胡萝卜饼（30千卡/块）
用料：
600g猪瘦肉
490g老豆腐
胡萝卜100g
做法：
制作猪瘦肉馅+胡萝卜粉碎+老豆腐，搅拌
取馅揉丸压扁，大约33块。
西门子烤箱150度，18分钟左右。冷却取出，冰冻至密实袋
红烧虾
哥哥买了虾 黑暗料理白就想做给大家吃。
查了好多方法。味道还不错大家都吃光光啦
用料：
适量虾
适量蒜
适量料酒
适量老抽或生抽
适量盐
适量淀粉水
适量小葱
做法：
备好调料
蒜切成小蒜粒
冷锅下油，油比平时炒菜多一些
油热 
小火
下虾微煎 。
煎好后，用锅内剩油炒蒜粒炒香后放入煎过的虾放料酒盐生抽或者老抽调味。
翻炒五分钟后加少许水闷三到五分钟。放入少许淀粉水。大火收汁。过程中最好自己试试味道。
出锅放芝麻或者香菜叶葱叶 青椒等装饰就好啦
贫民窟千金栗子糕（蒸）
没有烤箱但也想做美丽的小点心ToT 

搜了一圈 板栗做的蛋糕都是烤出来的……于是乎 我个烘焙糕点面点白痴就开始研究总结各种烤的蒸的菜谱  最终摸索了一条从我的贫民窟中飞升出一款栗子糕点的曲折艰辛的道路

没想到 哇咔咔咔咔 还是有很多惊喜啊啊 

主产物：栗子糕（其实分不清蛋糕发糕馒头到底怎么划分……就 糕吧 估计介于发糕蛋糕之间的某物 反正呢 口感柔软扎实 不是绵密酥松路线的）

副产物：巧克力酱（匪夷所思有木有）（传送门http://www.xiachufang.com/recipe/1059654/ ）
用料：
200g吧板栗
50g白砂糖1
80g低筋面粉
5个鸡蛋
3g泡打粉
40ml油1
30g白砂糖2
40ml油2
贫民窟巧克力酱（可选）
几颗杏仁（可选）
几克椰丝（可选）
做法：
板栗去壳去皮（先去硬壳 热水煮3到5分钟 便可很方便的去处软皮）
加水煮30分钟左右（水量不要过多 保证不少锅就成了）
把栗子打成泥（我只有豆浆机 所以用搅拌功能需要加水 据说也可以用袋子装了擀面棒碾 总之 想办法弄成泥就对了）
如果水分过多请放锅内尽量炒干些 但不要烧焦了哈 会变味 也别用炒菜有异味的锅子
然后锅里放40ml左右的油（估计黄油橄榄油之类的更好 我用了普通色拉油）小火炒栗子泥 加30g左右白砂糖  炒至可以抱团 分成两份
五个鸡蛋加50g白砂糖打散（分三次加 我也不知道为什么分三次 大家都写分三次 那就分吧）
加入40g油 打散
加入100g步骤5炒好的栗子泥 打散至无颗粒（这步需要点耐心啊 我最后 咳咳 还是剩了点颗粒的其实）
筛入80g低筋面粉和3g泡打粉的混合物
切拌至顺滑无颗粒 静止三十分钟
先把蒸锅的水烧开 放入面糊 大火蒸50分钟（由于我不小心差点把锅翻了 其实下蒸锅前我小搅动了一下 发现栗子泥好像是有一部分沉淀了的 就搅了一下才下的锅 ）
时间到 出锅脱模（就是一个大碗 还脱模……） 咳咳 总之  取出来
将步骤5炒好的栗子泥装入裱花袋 还有贫民窟巧克力酱装入裱花袋
开始随意挥洒你的想象和创造力吧
快手汽锅鸡
异乡人手作家乡味吃的是个情怀和体验
用料：
2只乌鸡翅膀
4片姜
2颗红枣
可选香菇
适量盐
4-6粒枸杞
若干葱段
少许草果粉
做法：
老家云南建水用紫陶做的汽锅，奶奶送了一大一小给我，这个是个小号的一手可握，可以用来蒸个翅膀、腿或者肉丸什么的。没有汽锅的用炖盅或者碗也是可以的
乌鸡翅膀切小，用没过鸡肉的清水浸泡10-30分钟。时间充裕，可以泡久点，利于血水的清理和吸收水分。鸡肉建议选较嫩的鸡，吃起来口感好。
捞起鸡肉放入少量的盐和草果粉，给鸡肉做个马杀鸡，盐量视肉多少来放，因为隔水蒸出的汤汁是原汁较少，少放盐较好。怕腥气可以放少量料酒，因为是给宝宝吃的这里就没放！吃不习惯草果也可不放！放姜、葱段、红枣，盖盖子！
大火上汽，改中小火，蒸半小时。(具体视鸡肉老嫩和分量调整，肉比较老的鸡建议一小时，差不多时间可以开盖用筷子穿刺看，轻松穿过即可)
熟了的鸡骨肉会分离。蒸出来的原汁很鲜美！假如要加枸杞，在鸡熟后加入，再蒸两三分钟即可出锅，放早了会酸。
花甲粉丝 简单家庭版
不能点外卖的日子，自力更生！这是最简单的版本了，没有那么多调味料，更没有外面的一滴香。看了其他人的菜谱，大多要买蒜蓉辣酱，我就是没有，也不想买，家里只有经常做水煮的郫县豆瓣酱，搞起！
用料：
1把金针菇
半颗娃娃菜
花甲
豆芽
2个蒜
小米辣椒
1勺郫县豆瓣酱
1勺生抽
一丁点糖
半勺料酒
1勺耗油
做法：
食材大集合1:龙口粉丝提前冷水泡软即可。2:大蒜切成蒜蓉。3:花甲提前用盐水泡让它吐沙，不泡也没关系～4:小米辣切丁。4项工作准备好，开火！！
这道小吃，重点就是蒜味，切多多的蒜蓉！一大半下油锅小火炒香，剩的一半留着待会用。
蒜蓉炒香后下小米辣，以及准备好的调味混合品。即：生抽，生蚝，料酒，糖。加点水把它们混合倒进锅内跟蒜蓉小米辣一起搅30秒，然后全部倒入刚剩的新鲜蒜蓉碗里搅拌。调味混合品就完成了，待会用。
用一个大砂锅，煲，都行。铺上：娃娃菜→金针菇→倒一半刚刚的调味混合品→粉丝→剩的一半调味混合品→花甲。我是才想起要豆瓣酱，就舀了一勺进去，大家要把它铺匀。水没过粉丝即可。
我又加了把豆芽在最上层。
我用的是这个煲
花甲都开了就熟了，可以自己尝下味道咸淡～撒点葱花，喜欢吃辣，就小米辣多放点，完成✅
可颂三明治
用料：
半个牛油果
2个可颂
2颗鸡蛋
两片（或者烟熏三文鱼，烟熏鸡肉等）火腿
适量盐
适量，或者省略黑胡椒
做法：
可颂用齿刀从中间切开，但是不要切断，备用
切牛油果，先用刀对半切，然后扭一扭，很容易就分成两半了
然后，轻轻把皮剥掉（有核的另外一半，如果想要去核，就用一把刀扎进核里，然后转一转就取出来了）
用刀子在牛油果身上纵向切数条口，顶端不要切断
切完后用手轻轻一按一抹（就像玩儿扑克牌那样），就成了这样的花型了
蛋加少许盐，打散
并用油炒熟
把炒好的鸡蛋放可颂上，上面放一片火腿
最表面放牛油果，然后盖起来就好啦（我磨了些黑胡椒上去，这个请根据自己的口味调整吧，我是胡椒控）
茄汁带鱼
以前不喜欢吃带鱼，觉得它比较腥。今天用了这个方法做，一点腥味都没有，而且还酸甜可口大家都比较喜欢。
用料：
1条(大约750克)带鱼    
4个西红柿
80克蕃茄酱
1个鸡蛋
适量盐和糖
适量鹰粟粉
做法：
把带鱼清理干净，用剪刀把边上的鱼刺剪掉，也可以从尾部开始把它撕扯掉。用刀把鱼身上的银色刮掉，再把它切成段，用盐腌制一下备用。
把鸡蛋打入，拌匀。
准备鹰粟粉
把粘了蛋液的鱼，放到粉里面，让它整个都粘上干粉备用。
放适量的油在不粘锅里烧热，把鱼放进去煎至金黄色再翻身。
两面都煎至这样就可以，把鱼用盆装好备用。
把锅烧热，加入蕃茄炒熟。
加入蕃茄酱和适量水煮开，调味。
煮至粘稠就可以了。
把鱼加进去，中火煮开。
再翻身煮至入味。
加入葱花就可以上碟。
酸甜可口的茄汁带鱼就好了。
爆炒猪肚
用料：
1个猪肚
1个洋葱
2只青椒
1个胡萝卜
适量姜
适量蒜
一勺豆瓣酱
做法：
1. 清理和准备猪肚：买来的生猪肚一个，一刀切成两半，清水稍作冲洗。冲洗完后的猪肚放入锅中，冷水没过，放入生抽适量、老抽适量、料酒适量、八角一颗、香叶两片、生姜两片，盖上锅盖，大火煮开，调小火煮30分钟。把猪肚拿出来，热水冲洗，剔除掉那些肥肉，然后切成猪肚丝，备用。
2. 准备配菜：洋葱一个，青椒两个，胡萝卜一个，均切成块状；适量姜片、蒜片。
3. 冷锅冷油，烧热，放入洋葱、青椒、胡萝卜，放入少许盐，然后炒一分钟左右，乘出备用。
4. 往锅里放入适量油，放入一勺豆瓣酱，小火慢慢煸炒出香味（大概2分钟）。放入葱片、蒜片、七八颗花椒，再煸炒一分钟左右。火调到最大，下猪肚，爆炒个三四分钟，放入两三滴老抽，炒匀。放入之前乘出备用的配菜，放入两勺糖、一勺胡椒粉，煸炒两分钟左右，放一些蚝油，撒一些孜然粒，炒匀，然后就可以出锅了。
自制杨梅汁
用料：
1000克杨梅
适量冰糖
适量水
做法：
清水加盐把杨梅浸泡30分钟左右，然后清洗干净。
清洗干净的杨梅捞出沥干水份，也可以放入冰糖腌制一个小时左右再入锅煮。我是直接放到锅中煮的。
锅中放入适量的清水加上适量的冰糖，冰糖的量根据个人口味，喜好而定。大火将水煮开，冰糖融化后放入洗干净的杨梅继续大火煮开，然后中小火煮15分钟左右，此时水的颜色就变成了红色（颜色的深浅是根据放入杨梅多少决定的，喜欢深颜色的就多放一些杨梅）杨梅汁上会有一些白沫沫是正常现象，无碍。我有强迫症，还是把沫沫撇干净了。
杨梅汁凉了后倒入一个干净的容器里，放入冰箱冷藏后使用更爽口。
把杨梅捞出放在一个干净的碗里，表面再撒一些白糖放入冰箱冷藏腌制。
腌制后的杨梅一咬汁水满口，肉质绵软，很爽很满足的感觉，美！
不妨你也试试，绝对不会让你失望的。
是不是很有食欲呢？
三文治
原来不是所有面包片都适合做三文治，这次用的面包片味道偏甜。煎蛋时候放适量的细盐增加味道！
用料：
1个鸡蛋
1片芝士片
个人喜好沙律酱
3根脆皮肠
2片面包片
做法：
依次把食材铺在面包片上
用保鲜纸包裹着面包，对半切开。完成～
培根干豆腐炒莲花白
用料：
半个包菜
1/4勺醋
2个干辣椒
3片培根
1平匙盐
1页干豆腐（豆腐皮）
1/5头洋葱
做法：
培根入热锅煎（不用倒油，培根会出油的），同时放入洋葱碎
入干辣椒煸香
入干豆腐（切丝）翻炒，可进一步吸收油
入包菜（切丝），加盐翻炒，快出锅前入粗翻炒，最后出锅
罗宋面包
用料：
260克高筋面粉
105克牛奶
50克淡奶油
25克鸡蛋液
35克白糖
3克盐
3克酵母
15克黄油（和面用）
20克黄油（抹面包用）
适量蛋液（刷面包用）
做法：
将牛奶、淡奶油，白糖、盐、蛋液放入面包机，可以将牛奶和淡奶油提换成135克水
放入高筋面粉和酵母粉
和面程序15分钟后放入黄油继续揉15分钟
放入烤箱盖保鲜膜，发酵程序29度1小时至两倍大，没有发酵程序可以底下坐盆热水
发酵好后取出排气
分成6等份，盖保鲜膜防止面团干燥
擀成椭圆形
两端对折，再捏紧收口
收口处朝下放置
摆放入烤盘，保持足够间距
放入烤箱30度发酵约40分钟，至两倍大，用刀片划一道，1cm深即可，刷上一层蛋液，划口处挤入黄油
放入烤箱中层上下火185度15分钟
喜欢奶味浓郁的面包，越吃越香～