xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
乳山喜饼
方子来源于文嵐De 食色空间，每次原配方不放水，可是我的面真的和不成团，我自己为了方便制作加了水进去，还有为了增加营养成分我放了纽崔莱的蛋白质粉也是原方子没有的！没有可以不放！纯粹是为了自己方便写了一个方子，有问题大家可以提出来，指点我一下，没关系，互相切磋嘛！我是河北唐山人，不清楚真正的乳山喜饼是什么样的，如果大家介意，还请按照原方子作者的量进行制作！再次感谢原方子作者！欢迎大家加我个人微信号互相切磋：15512040277
用料：
350克面粉
45克花生油
60克（原方70）白糖
4克酵母
3个大鸡蛋
2勺（原方没有水）水
2勺（原方没有）蛋白粉
做法：
所有材料混合一起，放面包机里揉成团，我的揉了一个程序就好了，我放了水，蛋白粉（都是原方子没有的），因为给宝宝吃，所以糖的量我也减少了
揉好后发酵至两倍大，用手在面团中间一按，面团不回缩
面团发酵好以后，取出排气，分成50克一个的面团
分好的面团揉搓均匀，想揉面一样
所有完成后，擀成小圆饼，放进烤盘
下层烤箱下火，150度，不用提前预热，直接烤12分钟，翻面再烤两分钟就熟咯，以上色为准，关掉烤箱再翻面闷30秒，这样两面的颜色都很好看！
成品，松软，有点点甜，很像超市卖的面包饼
开心便当当
用料：
100各种肉
100各种菜
做法：
准备好～电饭煲蒸～
熟了~(≧▽≦)/~
虾皮粉
用料：
250g新鲜虾皮
做法：
新鲜虾皮，用水洗，挑掉小鱼和大一点的虾子，两遍
不粘锅煮，去盐，煮两遍
用平底不粘锅翻炒至干燥
过筛，把不小心炒糊的部分筛掉，留下较为完整的虾皮部分
用料理棒打成粉末
快手早餐-吐司披萨
孩子读一年级，学习节奏瞬间快了很多，一顿营养可口又能给孩子带来好心情的早餐显得尤为重要。早上由于时间有限，所以早餐既要快速又要营养还要美观。
用料：
125g,妙可蓝多芝士碎
适量番茄酱
4片吐司
适量西兰花、小番茄、蘑菇、虾仁、培根
做法：
提前一天准备好原料，蘑菇和西兰花分别切成片状和小块，焯水沥干放冰箱，焯水时可以根据需要放一点盐
一早起床，虾仁和培根锅里翻炒，我是不放油的，先放培根炒好倒出，锅里会有一点点培根炒出的油，放虾扔炒片刻
吐司片上先抹番茄酱，也可以不抹，我没有抹。先撒奶酪碎，再把原料一层层铺上去，最上面再撒一层奶酪碎
烤箱200度上下火预热后，放进烤箱烤十分钟，由于烤箱会有温差，建议第一次做的时候时刻观察，防止烤焦。我是使用的博世嵌入式烤箱
最后烤好了，配点果汁，在烤的过程中拌个秋葵，再加点预约好的银耳汤。饭后再来一点水果
鱼片粥
没胃口的时候一碗鱼片粥瞬间治愈，前面准备材料忘拍照了，直接上成品图，材料可按自己喜欢的搭配，蕃茄是提鲜重点，建议放几片，不能多。
用料：
1杯大米
300克鱼肉
几块瘦肉或排骨
几片姜
半个蕃茄
少许盐
几根葱或芹菜或香菜
少许胡椒粉
做法：
排骨和米水一起放煮
粥6成熟时放姜丝、鱼片、瘦肉
最后放调味料
煮好盛碗开吃
樱花生活之美🌸🌸🌸
用料：
生活处处是风景……
做法：
用心发现生活之美🌸
用心烹饪生活之美🌸
用心营造生活之美🌸
用心分享生活之美🌸
用心感悟生活之美🌸
黑芝麻牛奶卷（松下面包机SD-P104）
本贴参考下厨房-宅与路上 的 软到不知所措的牛奶卷 方子整理。
使用工具：长帝CRTF32K烤箱+松下面包机SD-P104；28*28金盘。
夏天制作，中种面团需提前一天（晚上）放进冰箱冷藏发酵。
用料：
#中种面团
5～10克细砂粮
130ml牛奶
210克高筋面粉（新良）
3克酵母
#主面团
4克盐
55～50克（与中种面团合计60克）细砂糖
80克全蛋液+牛奶
90克高筋面粉（新良）
10克奶粉
1克酵母
40克黄油
做法：
中种面团全部材料依次混合均匀，揉成光滑的面团，放入大盆盖保鲜膜室温发酵至3到4倍大。（冬天：提前一晚卧室室温发酵一晚；夏天需放入冰箱。）
依次将主面团材料、中种面团剪小块一并放入面包机，选面团-面包功能，完成搅拌程序（20分钟，不发酵）后取出盖保鲜膜醒发30分钟（或用面包机醒发，注意时间）。
分面10个小面团，每个约62克，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。
取一个小面团拍扁排气，略擀成长椭圆形。长边各向中间三分之一处对折。擀成牛舌形。上下都向中间卷起。用锋利的刀片割口，放入烤箱上部，底部放一盘热水，最后发酵约45分钟。
发好的面团取出，表面筛上一层高粉，烤箱预热上下管180度。并将温度调整至165度，烤约18分钟，注意观察，表面上色后加盖锡纸。温度和时间根据自家烤箱调整。
鲜甜美味的丝瓜炒蛋
丝瓜炒蛋是家里常吃的菜，做法简单，味道鲜美
用料：
2根丝瓜
3个鸡蛋
适量盐
少量水
适量料酒
做法：
夏季家里种的八角天罗(丝瓜),很多，取其中两根，刨去皮，然后切菱形块
材料准备好，丝瓜切菱形，还准备了一点蒜，这根据自己口味可不加
首先鸡蛋先处理好，打散
锅烧热后放入鸡蛋液，待凝固，然后用筷子弄碎
盛到碗里备用。(很多炒蛋的菜.比如番茄炒蛋，鸡蛋我都是这样处理)
锅里再放入油，房蒜炒香
放入丝瓜，这里值得注意下，犹豫丝瓜刚下锅，火比较猛，所以要翻炒快点，不然容易丝瓜焦了。
有个小妙招，加点清水，这样炒不容易焦。
翻炒了几下丝瓜变软，然后加入鸡蛋一起混合炒几下，期间可加点调料，料酒，盐
加水
盖上锅盖煮开，装盘
丝瓜炒蛋一开始装盘汤汁不多，但是吃饭的时候，汤汁会渗出来
汤汁出来了～丝瓜炒蛋丝瓜柔软味道鲜，汤拌饭特下饭，美味。
丝瓜炒蛋其实也是混搭菜，家里有香菇，虾干都可以加点，这样也很好吃的
我的早餐，有时候炒个丝瓜炒蛋，也是很快手的。增加营养又丰富
超级简单又营养的番茄鸡蛋面
春季是孩子长个子的最佳时机，这时候当妈妈的一定不能在营养方面给孩子拖后腿，今天这道早餐既有蛋白质又有维生素，给孩子一个元气满满的早餐。
用料：
1个西红柿
10只虾
2个鸡蛋
适量面条
适量盐
适量小葱
适量鸡油
做法：
去掉虾线和虾头部黑色的东西，掰掉头部备用，鸡蛋搅匀，番茄去皮切片，小葱切成小段。
锅中放鸡油将鸡蛋煎成块状倒入虾头，将虾头煎至变色，期间用铲子按压虾头，倒入番茄继续翻炒片刻。
加水烧开改小火煮至番茄变软，倒入虾尾煮2分钟，放盐调味，关火，到入葱花搅拌均匀。
另外备一口锅，放水烧开，将面条煮熟后捞入鸡蛋番茄汤中，搅拌均匀即可。
燕麦烤苹果/烤苹果~~(烤箱)
冷冷的深秋，一道暖暖的甜品，沁人心脾~
用料：
个苹果
两勺(以汤勺为例~)燕麦
一勺黄油
做法：
选一颗大苹果，大大大苹果~

六分之一处切开~
按照我以往挖梨的经验，一定要有小勺子，越小越好，先用刀子在苹果上划几刀，用小勺慢慢的把果核去掉，把果肉放在小碗中~

果肉切小块，撒上燕麦，搅拌均匀，然后塞进苹果里~
在苹果上铺上一层黄油封口，放进烤箱~

(网上的很多教程都还要放蜂蜜和白砂糖，真心不建议放，我用的是冰糖心苹果，已经很好了，舍友已经觉得有点甜了~)
把苹果用锡纸包好，因为烤制的过程当中苹果会出水，而且会析出糖浆，沾到烤盘上会很麻烦~
200°烤制30分钟，完美~
光盘~
酥到掉渣的绿豆酥饼，简单易学
用料：
【水油皮材料】
150克中筋面粉
25克细砂糖
45克玉米油
60克开水（刚烧开的）
5克（没有可不放）麦芽糖
【油酥皮材料】
120克低筋面粉
55克玉米油
【绿豆馅】
250克绿豆
60克白糖
70克玉米油
做法：
准备好食材和料理机
绿豆250克提前一晚浸泡，然后倒掉水分，蒸笼里垫一层纱布，倒入绿豆，用果语高压锅压15分钟。我这里是直接用高压锅配的带孔的蒸屉蒸了

蒸绿豆的时间，我们可以去做水油皮和油酥皮。

将水油皮的材料全部混合在一起
揉成光滑面团，不需要揉出膜，特别方便
将油酥皮的材料全部混合在一起揉成光滑面团。

每种牌子的面粉吸油性不一样，建议油后面放，一边倒一边搅拌，成团即可

揉好的水油皮和油酥皮盖上保鲜膜静置20分钟左右
油皮和油酥做好，绿豆也差不多蒸熟了，接下来我们来做绿豆馅。
先用料理机最小孔摇绿豆，绿豆不用去皮，直接摇，非常方便，吃起来没有豆皮。而且小朋友也可以动手参与制作，体验自己做美食的乐趣
料理机摇绿豆真心太方便了，绿豆馅嗖嗖地跑出来，不用像电动料理机那样加水去打。不加水的绿豆馅炒起来更方便快速，吃起来口感沙沙，特别赞
不粘锅里倒入70克玉米油，倒入绿豆泥，小火翻炒至油吸收，倒入60克白糖，继续翻炒至不粘锅铲即可
将炒好的绿豆分成32份，每份差不多18克，揉圆，油皮和油酥称重后也分成32份，盖上保鲜膜
油皮按扁，包裹油酥
将包好的饼皮擀成牛舌状，自上而下卷起
卷好的饼皮重复上述步骤，换一个方向再卷一次，全部卷好的饼皮盖上保鲜膜
取一个饼皮，用筷子中间压一下
两头往中间捏
然后用擀面杖擀成饼皮，包入一个豆沙馅，收口朝下，轻轻按扁
涂一层蛋黄液
再撒点芝麻
蒸烤箱预热，170度，烤25分钟。
每家烤箱的温度不太一样，烤的时候要注意观察上色，或者先调小火烤熟，再温度调高上色


时间到，香喷喷的绿豆酥饼出炉啦
没有烤箱的小伙伴，也可以用不粘锅小火煎，也特别好吃


这是蒸烤箱烤的，上色特别均匀
咬一口，酥到掉渣
这是钛合金锅煎的
也是特别酥脆
下厨房不经常看，想要探讨交流美食的朋友可以加我微信进美食群一起交流
【快手】酱油鸡蛋面
这是一人份，最多两人食。
用料：
1人份面条、青菜
2大勺（100ml）生抽（我用薄盐的）
3大勺（150ml）开水
1个鸡蛋
数滴香油
半小勺料酒
适量葱丝（大葱、香葱、洋葱均可）
做法：
面条、青菜煮熟！面条种类、软烂程度、是否过水，按自己喜好口感选择。
鸡蛋加料酒打散。
热锅凉油，中小火、少许油就好。
加生抽烧开，倒入开水（或面条汤），再烧开。
倒入蛋液，不停搅动，这样才能粘稠，点入香油关火。
加葱丝拌匀！可加醋、辣椒油。
成品！
小兔兔馒头
用有爱心的食物，搭建亲子关系的桥梁。
长大以后怀念童年的时光里，是否会有这只小白兔？
用料：
400克白色面团  ：中筋面粉
200克牛奶
2克糖
4克酵母
适量（可用可不用）猪油
总共需要大约18g紫薯面团：
适量紫薯
适量酵母
适量面粉
可可面团
适量可可粉
做法：
牛奶热一下。
盆内倒入牛奶，加酵母用搅拌均匀。
倒入面粉，加入糖，猪油，搅拌成棉絮状，揉成面团。
取出移硅胶垫（面板），像搓洗衣服那样快速揉面至光滑。
一定要揉面到位。
盖上保鲜膜醒发。
少量温水匀开酵母，紫薯蒸熟后放凉与面粉揉成面团，盖保鲜膜醒发。
从白色面团揪出一点，然后喷点水揉成面团。
白色面团，紫薯面团，巧克力面团。（闺女喜欢用紫薯面团做玫瑰花，所以上图紫色面团略大。我们这个食谱用到的紫薯面团只是装饰，用不了这么多哈）
这是揉好面粉状态，面团光滑细腻柔润。
分割成65g一个的面团。
裁剪油纸，把面团挪位到油纸上面整形，我们先把它轻轻的压扁。
称出兔子耳朵。
揪成一块大一块小的面团。
用手指轻压面团的一头，来回滚出形状，细头那边轻粘一点水，放在圆形面团上。
然后再来做蝴蝶结。
紫薯擀成一张饼。
切成如图的条，分割成长方形后，用筷子蘸少许面粉，夹中间部分做成蝴蝶结形状（面粉是为了防粘）
用五个小小的面搓圆，然后中间放一个更小点的，制作成小花。
巧克力面团搓细细成细条，做眼睛造型。
依次把面团都装饰好。
剩下一个小面团，做了个萌萌哒小刺猬。
锅内加水，烧至温暖状态即可（创造发酵环境），然后把生胚放进锅中盖上盖子发酵，可以烤箱发酵哈，温度在35℃左右。
发酵成功的生胚按下面团会慢慢回弹，拿在手上比较轻盈蓬松，这个发酵过程大约在20分钟左右。
开火烧开后中火蒸15分钟左右，五分钟后开锅盖取出食用。
成品。
成品
馒头很容易撕下皮来。
馒头皮薄并且有一定的韧性。
馒头芯喧软细腻，很适合孩子吃，这个馒头不是北方的扎实口感，所以比较适合孩子们吃，不会噎口。
羊肉串
孩子一看到烧烤摊就走不动路，为了吃那几口肉还得在旁边熏半天，反正我不爱吃，爸爸也爱吃肉的不行！为了省点时间还是在家烤吧
用料：
克羊肉
个洋葱
爱吃的都行蔬菜
做法：
羊肉是在超市请人切成小块的，回家洗干净放点花椒腌制半天，去腥味。锅里烧热后不用放油，先放肥一点的羊肉块煎一下，我这次买的偏瘦肉多
煎好后串成串，把洋葱也稍煎一下，一起串起来
有蔬菜的话也串起来，烤箱150度，烤15分钟左右，中途可以打开烤箱门撒盐翻面
多诱人😍
取出后撒孜然粉花椒粉胡椒调味
晚上俩孩子要吃米饭，爸爸不爱吃，中午正好剩下一个馒头哈哈😄，就着烤盘里羊油烤串馒头片，香的不行，把老爸安排的妥妥的
拍照时就剩这几串了，馒头都被老爸吃了
下次再试试牛肉串猪皮啥的👌
凉拌鱼腥草（折耳根）
鱼腥草，名见《名医别录》。唐苏颂说：“生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之菹菜，叶有腥气，故俗称：鱼腥草。”又名折耳根、侧耳根、截儿根、岑草、猪鼻拱、蕺菜、菹菜等等，在分类学上属双子叶植物三白草科蕺菜属，是一种具有腥味的草本植物。我国长江流域以南各省均有分布，生于沟边、溪边或林下湿地，喜温暖潮湿环境，忌干旱。耐寒，怕强光，在-15℃可越冬。
鱼腥草味辛，性寒凉，能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿，健胃消食，国外还从鱼腥草中分离出一种防癌抗癌物质，除对胃癌有效外，还对中晚期肺癌、绒毛膜癌、恶性葡萄胎、直肠癌也有一定的治疗作用。在日本，鱼腥草受到青睐，除采用传统汉方、药膳食疗外，还以功能性保健食品(茶、饮料等)方式应用。
作为药食同源的天然植物，生吃鱼腥草（如做成凉拌菜），对上呼吸道感染、肺脓疡、尿路炎症、乳腺炎、蜂窝组织炎、中耳炎、肠炎等有一定疗效。
用料：
鱼腥草（折耳根）
香葱（小葱）
香菜（芫荽、香荽）
干辣椒面（或油辣椒、辣椒油）
盐
生抽
醋
味精
腐乳
做法：
鱼腥草一年四季皆有，但春季最为鲜嫩。有人喜吃其根茎，有人喜吃其叶，贵州一般以吃嫩根为主。
将其老根和根须摘掉，留下嫩根（还可留下叶片），折成小段。用清水洗净，洗时适当揉搓更佳。再用适量加盐的凉白开浸泡10分钟左右，捞出控干水分待用。
香菜洗净，切碎。
小葱洗净，切碎。
将鱼腥草装入适当的容器里，加入香葱、香菜、辣椒面、盐、生抽、醋、味精、腐乳拌匀，即可食用。拌匀后覆保鲜膜入冰箱放置半小时以上再取出食用，更能入味。制作方法简单，味道清爽可口。因各人的口味有异，比如有的喜欢加入干辣椒面，而有的喜欢加入油辣椒或者辣椒油，另外还有人喜欢添加香油、花椒油等等，可根据自己的喜好与地域的不同相应调整调味料。
榴莲芝士手抓饼
用料：
2张手抓饼
若干榴莲
若干马苏里拉芝士
少量鸡蛋液
少量白芝麻
做法：
在手抓饼皮上铺一层马苏里拉芝士，在铺上榴莲
再铺一层芝士
封上另一张手抓饼，并用叉子封边，然后刷蛋液，撒芝麻
烤箱上下火180度20分钟
出炉，满屋子榴莲的香味
榴莲控必须来一个，既简单又好吃😋😋😋
京酱肉丝
夫君不吃猪肉等一切有异味的肉食，但男生不吃肉，身体太寒，体质差。为了夫君的身体健康，特研究出了私房京酱肉丝，色相味全，营养健康！
用料：
1根大葱
一个蛋白
1勺甜面酱
5克白糖
2勺淀粉
2勺酱油
2勺料酒
250克猪里脊肉
做法：
葱姜蒜切丝
里脊肉切丝用料酒 淀粉 蛋清 蒜姜末腌制30分钟
用菜籽油炸至金黄，捞出备用。重新倒花生油把姜蒜葱末大火爆香，放肉，放黄豆酱，酱油，糖加水煮。最后盐和大葱起锅！
装盘
饺子
胡萝卜馅的饺子
用料：
400克猪肉
2个胡萝卜
少许木耳，葱姜
少许花生油，盐，香油
600克左右面粉
做法：
面粉加水揉好，不要太硬，醒一个小时，时间长短没什么差别不大，盖上保鲜膜，
接下来做馅，胡萝卜擦成细丝，木耳超过水切成小块，热锅放少许油，倒入胡萝卜丝，炒一下，炒好放到盆里，
我是买的肉馅，放花生油，香油葱姜盐搅拌均匀，然后放木耳，胡萝卜，依次搅拌好，至于包饺子就不细说了，相信大家都会啦，锅里放水，烧开下饺子煮，再烧开煮3～5钟就差不多熟了，出锅，开吃，我家宝宝最爱吃饺子所以今天又包了胡萝卜馅的。加了个别的馅的图片，
减肥食谱－火腿榨菜蛋花面
健康生活，合理减肥，从清淡饮食开始
用料：
半包榨菜
两个鸡蛋
少许盐
一根火腿
三个蒜瓣
少许，可不加耗油
因人而异挂面或面条
做法：
①将蒜瓣拍扁切碎，火腿切片（不要太小），鸡蛋加入少量食盐搅拌均匀备用。
②开小火，待锅温升高后加入少量食油，油温升高后加入蒜末，待蒜香味出来后加入火腿片和榨菜翻炒，炒至火腿微微变色即可。
③直接向锅内加入清水（两大碗左右），开大火煮沸，放入面条。
④待面条煮熟后，将蛋液均匀撒入锅内，十五秒后关火盛出。
咸蛋黄肉松青团
又到了每年吃青团的日子，所以就做了最近很红的咸蛋黄肉松青团。
超喜欢咸蛋黄+肉松的组合，自己做可以包更多馅进去哈哈哈。
粉类+水的比例我特意问了认识的长辈，
这个比例做出来的糯米皮一点都不粘牙哦，QQ弹弹~

不同牌子的面粉吸水量都不同，所以揉面的时候艾草汁不要一下子都加进去，一点点的倒，直到揉成一个光滑的面团。
用料：
175克糯米粉
50克粘米粉
100克艾草
205克（视面团情况调整）水
适量咸蛋黄、肉松
做法：
水烧开后加入艾草煮一分钟捞出过冷水，加水用料理机打碎倒入粉类揉成一个面团。
咸蛋黄碾碎和肉松混合均匀，取适量馅包入青团，表面刷油，没蒸之前青团颜色偏淡，蒸熟后颜色会变深。
水烧开后放入青团蒸15分钟即可。吃不完的青团用保鲜膜包上防止表皮变干。
牛腩焖萝卜
其实一模一样的方子我之前焖羊蝎子的时候写过，这次只是换了主料罢了。为什么又写一遍呢？这不是没新菜可写了，眼瞅着自留地就要荒废了，赶紧抄作业凑个数。用的还是广式焖牛腩的方子，柱侯酱是灵魂。
用料：
1000克牛腩
1根萝卜
4勺柱候酱
4勺生抽
4勺料酒
2勺蚝油
2勺花生酱
2勺腐乳汁
1勺老抽
半勺醋
3根葱
4片姜
适量冰糖
适量盐
2个八角
4片香叶
做法：
牛腩洗净后冷水浸泡一小时以上，中间换2-3次水。
浸泡后的牛腩冷水下锅，加姜片和两勺料酒去血沫。
捞出牛腩用温水冲洗干净
调碗汁。以1000克牛腩和500克白萝卜为单位，图中普通勺子大小。柱侯酱4勺，生抽4勺，蚝油2勺，花生酱2勺，腐乳汁2勺，老抽1勺。
热锅加少许底油爆香葱姜和香叶大料
加入牛腩翻炒，喷2-3勺黄酒，翻炒至煮开，此时加一小勺香醋（照片忘拍了），继续翻炒。
讲全部碗汁倒入锅中，翻炒均匀。
锅中加入比没过牛腩更多些的热水，大火煮开。尝尝汤汁，适量加盐和冰糖。
盖盖，中小火焖煮一小时以上。
萝卜切滚刀块待用
一小时后加入白萝卜，继续加盖中小火焖煮半小时以上。
牛腩软糯入味后，开盖大火收汁，可以不用完全收干，汤汁用来做牛腩面超好吃的。
装盘。
川味炸酥肉
冬天胃口超级好，早上起床想吃酥肉，咋个办喃？只有自己动手做呗！毕竟伊藤卖98一斤，关键早上人家也还没炸好吧～主要是贵  嘻嘻😊
用料：
2个鸡蛋
适量盐
200克前夹肉
适量红薯粉
2勺（可用花椒粒）花椒粉
适量油
做法：
前夹肉切条
就是这个样子滴 原谅我这次切得有点大了哈哈😄
加蛋 盐 花椒粉 红薯粉 生姜粉拌匀
拌好后就是这样子的，有点偏干
锅内烧油，油温6层热，下肉条，一条一条的下，一次少炸点，分几次炸。主要我抠，舍不得油，不然倒一锅油，一次炸 哈哈😄
忽略我这个大小不匀的刀功哈😊下次认真对待
炸至两面金黄，捞出。开大火将油烧至7层热，下酥肉复炸一次
迅速捞出用吸油纸控干油，就可以开吃啦  啦啦啦 好吃到没朋友
宝宝辅食之西兰花粉
对于刚开始添加辅食的宝宝来说，适量添加西兰花粉好处多多:
1、西兰花富含维生素C和维生素K，能有效提高人体免疫力，增强人的体质，加强人体抗病能力；另外还能有效促进肝脏解毒，维护血管的韧性，对保护心血管具有很好的功效。
2、孩子常吃西兰花，可促进孩子生长发育、保护牙齿和骨骼的正常，另外还具有保护儿童视力、提高记忆力以及增强孩子免疫力的效果，从而能有效预防感冒和坏血病的发生。
用料：
2斤西兰花
做法：
买来的新鲜的西兰花用盐水泡5~10分钟后，用清水充分淘洗干净。
控干水分，切成小瓣。过开水焯一下时间不要太久大约3～5分钟。
将焯过水的西兰花放入烘干机，调整温度60度，时间8～10个小时，直至完全干透。
用破壁机或者研磨机磨成粉末状（此处是研磨虾皮粉的视频，研磨西兰花时忘记拍了）
打完粉最好过筛一下，这样得到的粉更细腻。
装入瓶子就OK了，小宝宝平时吃米糊，面条，粥时加入一些即提香又有营养，让宝宝更聪明更健康！
家庭版黄焖鸡🔥（好吃到爆）红烧鸡块
自己特别喜欢吃黄焖鸡，外面吃的很不放心，还是自己做啦！想吃辣的可以放些辣椒，味道会更棒，真的是好吃到爆啊，配上香喷喷的米饭🍚，简直是绝配😍
用料：
4只鸡腿
3朵香菇
1个土豆
1个青椒
2个甜椒（红色 黄色各一个）
做法：
鸡腿切块洗净，放入锅中加入一片柠檬、三段葱，还有姜片，加入适量料酒，加水漫过鸡块，这样就可以焯水了。
煮沸后，撇掉锅中浮沫，盛出备用，锅刷干净，把盛出的鸡块倒入锅中。
准备葱姜，葱切段，姜切片，加入柠檬一片，去腥提鲜。适量冰糖上色提亮。
放入八角，香叶，桂皮，白芷，还有一个料包。没有料包的可以放其他的，不一定非要放料包。有料包的可以只放料包。
香菇洗净切条。
加入酱油，老抽，冰糖，柠檬片，葱姜，香菇，大料，料酒，加入开水漫过鸡肉，开始啦！（酱油跟老抽的比例是3:1）
青椒，甜椒，土豆切好备用。
鸡肉煮30分钟，差不多熟了的时候加入适量盐，我放了5-6小勺盐，自己可以尝下哦，加入菜，开始炖。菜熟了就出锅啦，开吃吧。
色香味～是不是很有食欲呢？太好吃了！
香喷喷的黄焖鸡就出锅了，配上米饭开吃！家人都吃的赞不绝口，都吃光啦～嘿嘿
加上冰糖味道真的很赞～味道很棒，学起来吧！
土豆番茄炖牛肉
用料：
600克牛肉
2个土豆
1根胡萝卜
3个西红柿
1个洋葱
2勺番茄沙司
1勺老抽
1勺料酒
1勺醋
1勺糖
适量葱、姜
做法：
准备原材料： 番茄，胡萝卜，洋葱切块，土豆滚刀切块后泡入清水中备用（去除多余的淀粉）
牛肉切块后冷水下锅，焯水2分钟后温水洗净备用

珐琅锅放油烧热后，下牛肉煸炒，烹入老抽，料酒和醋，各一勺
加入洋葱，番茄，并撒一勺白糖，继续翻炒，加入番茄沙司
倒入一大碗水没过食材，加葱姜配料大火烧开后转小火炖煮
小火烧制1小时，出锅前加入土豆，胡萝卜继续焖煮25分钟
加入少许盐，调味后大火收汁出锅
香辣下饭又解馋的酱
平日比较忙，吃饭都很对付，我爱吃面，平时忙的吃白水面条🍜多😂
      好吧，我承认我是馋😋肉🥩了，哈哈。做这个的时候猪肉还是贵的，想着这样还省😁😁😁
       做法也比较家常简单，做好储存起来能吃很久，平时拌面，吃馒头都很不错🥰🥰🥰
用料：
适量小米椒
3勺生抽
适量盐
2勺老抽
半斤克猪肉
200克花生米
200g豆干
3勺郫县豆瓣酱
3勺黄豆酱
油料
2根葱
半个洋葱
4根香菜
4片香叶
1小把花椒
4片姜
做法：
猪肉（牛肉，鸡肉都行）洗净切丁，我用的瘦肉🥩偏多。
豆干切丁，大家要选厚一点的五香豆干，我这太薄，做好之后特别有嚼劲😂，如果你们喜欢那种有嚼劲的可以适量加点，不要多，不然😎😎😎你们可以自行体会，哈哈😃
花生米炸过之后备用，这样的香，凉了之后用擀面杖捯饬捯饬，弄碎点。
小米椒切细沫，这个我没称，喜欢吃辣的可以多放，不能吃辣的可以换成甜椒，或者少加一点。
这个是准备的油料，把这些过油，留下来的油做酱很香。
冷油下料，小火慢炸。
炸制微黄泛蕉，把废料捞出，留油。
下面👇🏻就要熬酱了。把猪肉倒进油锅，翻拌30秒左右加入老抽，豆瓣酱，黄豆酱不停翻拌。
全程中小🔥
大约5分钟左右吧，把辣椒，五香豆干放进去，继续熬，不停搅拌。
水分不断蒸发，香味很明显😍😍😍
这个过程我熬了半个多小时，要根据火🔥的大小，食材多少确定好没好，不能看我准30个小时你们也煮半个小时😂😂😂快熬好时加入花生，盐，糖调味。
哈哈，熬好了♥
熬好要放在密封性好的玻璃罐里，这样保存时间久一点。
我直接成在大碗里，两天就吃完了😂
香辣可口，特别解馋😝😝😝
营养小春卷
用料：
腐皮（油豆皮）
金针菇
胡萝卜
香菇
蘑菇
菠菜
肉馅
水淀粉
盐
做法：
胡萝卜切成细丝，菠菜切成段、金针菇去根、平菇切成丝、香菇切成丝，葱切末
将锅烧热放入油煸香葱末，放入肉末煸炒
肉末煸炒出香味后放入蔬菜煸炒
加入盐、鸡精调味。盛出晾凉
将油豆皮打开铺平涂上水淀粉
将炒好的肉末蔬菜放置在豆皮上
将蔬菜裹紧
直至变成一个包裹，把卷好的油豆皮底部稍稍蘸一点油
锅内放入油，将卷好的油豆皮放入锅内煎
直煎至一面变硬、翻面煎至两面金黄即可盛出，撒入黑芝麻即可
韩式泡菜牛肉炒米粉
用料：
适量泡菜
60克牛肉
一根芹菜
半根胡萝卜
4片蒜
3根小葱
一勺子生抽
做法：
先将牛肉切丁，泡菜切丁，汁捏到牛肉里腌着。胡萝卜芹菜切丁。蒜切末，葱切末，米饭盛好
盐二十分，左右，把汁倒掉
放花生油，热锅倒牛肉炒，
炒到出油了盛出来。
倒泡菜炒（小火）炒一会就盛出来。
洗锅，倒花生油，放芹菜胡萝卜炒快熟
倒米饭（小火）
倒牛肉泡菜一起炒（小火）倒一小勺生抽。关火
配一碗菠菜鸡蛋汤。完美
玉米面粉4寸戚风蛋糕
自从学做戚风蛋糕，就一直使用各种杂粮粉，做过玉米面的、青稞面的、高粱面的…杂粮面粉不含面筋蛋白，所以搅拌面糊不会起筋，还能起到支撑蛋糕体的作用，可以用来做蛋糕。
       中筋或高筋小麦粉理论上也可以做蛋糕，注意搅拌面糊手法，别起筋就好了。
用料：
蛋黄糊部分：
1个蛋黄
10克玉米油
15克玉米面
10克水
蛋白部分：
1个蛋清
9克果糖
几滴白醋
做法：
水和玉米油混合搅拌，达融合状态。
加入15克玉米面粉，分散开撒入盆里，便于后面搅拌。
用打蛋器蘸面，使面粉无干粉。
加入蛋黄，边转动盆边在盆里挠半径（从盆边缘向圆心划半径），使面粉和蛋黄混合均匀。中筋面粉蛋白质含量高些，怕起筋，就小心翼翼地在盆里挠半径。
蛋黄糊状态如上图。
蛋清内加几滴醋
打蛋器高速搅打先至鱼眼泡，加三分之一糖
继续高速搅打，大泡变小泡，蛋清液开始变细腻了，加三分之一糖。
继续高速搅打，出现鸡尾状，即湿性发泡，加最后三分之一糖。
继续高速搅打，出现直而挺的尖角，随后低速整理2秒，蛋白液失去光泽，此时达到干性发泡。停止搅打。
取三分之一蛋白入蛋黄糊中，切拌为主，翻拌为辅，混合均匀。如下图
将这部分混合面糊倒入蛋白液中。
继续切拌翻拌均匀。
将蛋糊从约20厘米高处倾注入模具。
轻微晃动模具，使蛋糊平整。同时轻振模具，释放蛋糊内气泡。
放入预热烤箱，上下火150度，中下层的位置烤制26分钟到30分钟。
面糊膨胀中
继续膨胀
开始回落，要好了
出炉振两下，排出热气，之后倒扣降温。
凉透，准备脱模。
用手轻柔扒开四边，再从底部按压。
脱模了
面朝下，底朝上，倒扣上转台，准备抹奶油。
红薯馒头
用料：
白面团
400克面粉
4克酵母粉
250克牛奶
红薯面团
100克红薯
200克面粉
3克酵母粉
40克，红薯水分多可少加或不加牛奶
做法：
白面团：面粉中加入酵母粉，分次添加牛奶，和成光滑面团（喜甜可加糖），醒发至两倍大，大概一小时左右，发好的面团揉面排气，分成大小相同的剂子，擀成面皮形状～
红薯面团：红薯，面粉，酵母粉，适量水或牛奶活成光滑面团（喜甜可加糖），醒发至两倍大，分成大小相同的剂子，搓成小圆球～
用面皮将红薯面团包起来，像包包子一样，口朝下捏紧，表面用刀割个十字花，二次醒发一小时左右，冷水上锅蒸，锅开后蒸十分钟，关火再焖五分钟，红薯馒头就出锅啦～
多出来一点面团做了玫瑰花馒头，有淡淡奶香，也不错哦～
100个easy-to-make菜谱49 | 蓝莓肉桂松饼
白天素士派素跑客见了一众男神，
晚上回家遇暴雨，
冒雨一公里，
墨爸才来接，
第一句：
跑去见帅哥，遭报应了吧？
唉，
不提了。

今天我从下午饿到将近凌晨，
现在整理菜谱，
好残忍。

真的有搬起显示器咬下去的冲动~~~
用料：
1杯中筋粉
1大匙泡打粉
1/2小匙盐
1/4小匙肉桂粉
3/4杯水
3大匙枫树糖浆
适量芥花油
适量蓝莓
做法：
将中筋粉、泡打粉、盐和肉桂粉放在一个大碗里，搅拌均匀。
将水和糖浆放在一个小碗里，搅拌均匀。
将2倒入1中，混合成面糊状不见粉末即可，切记不要搅拌过度。
在一个平底锅中倒入适量的油，大火烧热后调至中小火，放入1/4杯的面糊，顶部撒上适量的蓝莓，当松饼中央有许多小气泡出现时即可翻面，直到两面呈金黄色为止。
继续将剩余的面糊倒入平底锅中煎制，如果面糊变得很浓稠，可以加入一点点的水来稀释，每次大约放1大匙。
煎好的松饼取出后淋上适量的枫树糖浆，开始享用。
素鸡汤
这款靓汤全部都是素料，但却可以熬出满屋子漂鸡汤的味道来，营养就更别说了，一定比鸡汤还丰富。
以下用量是两人份，因为我不是很爱吃干货，所以东西放的每样都不多，喜欢的话可以按比例加料哦。
用料：
半根莲藕
一小根胡萝卜
两小把红皮小花生
4个香菇
6个红枣
3厚片生姜
半根铁棍山药
10颗枸杞
做法：
香菇泡发（可以切四段）、红枣我选“好想你”因为可以不用去核了
胡萝卜、莲藕、山药都可以切得厚一点，耐煮
除了山药以外，所有食材放到汤锅里。我是用传统砂锅，这样容量又大，又节能，而且煮出来的汤好喝。
我通常加1200ml的水（这要根据煮的时间和是否喜欢汤多而确定）开锅后用最小火，煲两个小时
煲到一小时后放山药，因为山药煮久了，容易化。
出锅前5分钟放些盐和10颗枸杞
第二天的剩汤，加点蔬菜，又是一锅营养面哦
奥尔良烤翅〖烤箱版〗
想吃烤鸡翅，所以做了。
用料：
10个〖你想吃多少吃多少〗鸡翅中
1勺蜂蜜
可不放葱
适量〖随便买的牌子〗奥尔良粉
一小勺油
做法：
找到想吃的鸡翅中和葱
鸡翅划几刀，倒入奥尔良粉，揉匀，包保鲜膜，腌制一夜
第二天取出，在锡纸上抹油，将鸡翅放入烤盘 
放入烤箱，可调150-180度，35分钟左右。如果烤箱较大，建议170度左右 较小，建议150度左右。在出箱前十分钟时，给鸡翅刷上蜂蜜。〖也可以不刷〗
取出就可以吃了。
南瓜豆沙糯米饼
现在是澳洲pumpkin成熟的季节 吃应季蔬菜水果对身体也是棒棒的 简单易操作的南瓜红豆饼好吃到停不下来
用料：
400g南瓜
250g糯米粉
70g粘米粉
20g淀粉
王致和的一包红豆沙
适量 不超过50g水
做法：
压力锅放入2厘米高的水 将南瓜切面朝上放入锅中 八宝饭档压20分钟 等到自动放完气再开锅 南瓜400g大约半个
南瓜用勺子很容易就刮下来 放入榨汁机 加少量水 不要很多 一点点水就可以 30秒就可以打成细细的泥
加入粘米粉 糯米粉 和玉米淀粉 和到可以搓成团 不粘手 
将南瓜面 捏成手掌大的饼 将豆沙馅搓成小球 放入中间包起来 搓成球
在封口面多处 搓个小洞 用裱花刀 或者是刀背 压出花纹
水开后放入锅中蒸8分钟，洞洞处蒸之前可以放个枸杞/小瓣枣子 开吃吧 吃的时候可以粘砂糖
沙茶排骨煲
用料：
2根切块排骨
1勺沙茶酱
6瓣（不切）蒜瓣
2勺生抽
5克盐
3根（只要葱白）葱段
1个青红椒
少量（也可不要）白酒
做法：
排骨清洗滤干水分加入一茶匙盐➕2勺生抽➕1勺沙茶酱（超市卖几块钱一瓶）➕少量油，搅拌均匀腌制20分钟。然后开始备配料：青红椒切块，葱切段（只要葱白），姜片4片，蒜瓣6瓣整块不切，香菜三四根。
砂锅里放少量油，加入蒜瓣和姜片翻炒上色，再加入排骨翻炒变色后转小火盖盖后，在盖子边缘倒上少量白酒闷5分钟后开盖继续翻炒再盖盖子闷10分钟
之后加入青椒闷3分钟，最后加入葱段和香菜，关火焖一会
开盖食用。
红烧肉炖土豆
用料：
五花肉
蒜蓉
酱油
糖
盐水
土豆
做法：
五花肉洗净去毛切小块，放在开水里汆烫，然后倒出，冲冷水至完全冷却
重复 第一步  放入 桂皮 八角等
在炒锅里放少许的油、爆香蒜蓉，加入小块五花肉，翻炒至肉块表面有些微焦，然后加入适量的生抽、糖、老抽和水，焖20-30分钟，然后熄火
待锅里的肉完全冷却，加入要同焖的东西土豆...加啤酒 再焖一次，约20-30分钟即可
脆皮咖啡鸡
2200千卡。脂肪150、蛋白质150、碳水66、膳食纤维2、VA1050、VB0.7、VC3、VE10、钙38、钾2200、镁130、钠1660、铁10、锌11、硒2、……
烤出来的鸡肉轻易脱骨，吃的时候都不需要刀，戴个手套一边撕一边吃，爽！
鸡皮烤得又薄又脆，可以透光！
这个三段式的烤制方法，先利用一个比较高的温度，让鸡皮释放出大量油脂。鸡皮的油渗透到鸡肉里，把鸡皮的油份转移到偏瘦的鸡肉里。
第二个烤制的阶段温度偏低，是为了保持鸡肉中的水分。
第三步升温烤，把鸡皮烤脆、上色。

也可以烤无油脆皮烤鸡：750g大小的三黄鸡，用剪刀剪开鸡背，平摊在烤盘里，现磨3g海盐和3g黑胡椒粉涂抹均匀，直接入200度预热好的烤箱中层就可以了。也是三段式烤法。皮脆肉嫩丝毫不柴的无油脆皮烤鸡，就是这么简单。
如果平时吃饭口味比较重，也可以再酌情加上1g调料；
要是还希望有其它的风味，可以自己加一些辣椒粉、干香草，不同的搭配各有特色。
咖啡鸡的菜谱参考：微信公众号“詹姆士的厨房”的菜谱https://mp.weixin.qq.com/s/iITITaRbgbZe41CWelO0BQ
三段式烤制法参考：微信公众号“田螺姑娘hhhaze”的菜谱https://mp.weixin.qq.com/s/6b_353qwmuP45Gzc5CNc5Q
用料：
烤鸡主料：
750克三黄鸡
100克咖啡
10克黄油
10克橄榄油
3克海盐
3克黑胡椒
半只红洋葱
1头蒜
做法：
橄榄油和黄油一起加热至黄油融化
准备咖啡一杯（随便什么咖啡都可以），
将咖啡倒入油锅，用手动打蛋器搅拌至充分融合。
黄油咖啡酱中加入海盐、黑胡椒。
将鸡肉背用剪刀剪开，更容易入味。（以下图片都是烤鸡腿时拍的。）
鸡肉放入碗中裹匀黄油咖啡酱，最好用手捏，充分入味。
烤箱预热200度、上下火。

烤盘上铺上烘培纸或者铝箔（哑光面朝上接触食物），四边折起来，可以挡住油，将鸡肉平摊在烘培纸上，鸡皮朝上，再放上洋葱和蒜，放入烤箱中层。（图片是黄洋葱，用红洋葱颜色更好看）
重点来了！！！
烤鸡分三个步骤：
一·上下火，200摄氏度烤20分钟；
二·转125度烤45分钟（如果鸡背没有剖开，是整鸡入的烤箱，那这一步就烤60分钟）；
三·转200度烤20分钟。
（如果是更大的鸡，烘烤时间调整为：200度25分钟—125度60分钟—200度25分钟，如果是很大的鸡，时间更长一点）
（如果只烤一个鸡腿烘烤时间调整为：200度15分钟—125度25分钟—200度15分钟）
（要根据自己家烤箱的脾气和鸡的大小来做调整。）

取出烤好的鸡肉、蒜、洋葱、和配菜一起装盘。
薄薄脆脆的鸡皮，口感非常棒！
葱爆羊肉
用料：
250克羊肉片
1根大葱
15ml酱油
15ml米醋
8克白糖
5克盐
一小把香菜
做法：
先将大葱切成斜片、香菜洗净后切成约3厘米上的短备用
油锅加热到5成热时，放入羊肉片迅速翻炒
看到羊肉片开始变白时，放入大葱，加入酱油、白糖、盐，翻炒均匀，直到肉片全部变白
羊肉成熟后，淋入米醋，放入香菜段翻炒均匀后立即出锅
蒸牛肉丸子
这道菜很适合老人和孩子吃，非常软嫩。
用料：
1斤牛肉馅
1个鸡蛋
3汤匙面粉
料酒
花椒
生抽
盐
葱姜蒜
做法：
先用小火榨一些花椒油（现榨花椒油比放胡椒粉香很多）。牛肉馅先加少许盐搅拌上劲，再加入料酒，花椒油，生抽，葱姜蒜末，打入一个鸡蛋，放入三勺面粉，顺着一个方向搅拌均匀上劲。团成丸子，上锅水开蒸15分钟即可。
苦瓜炒猪肝
用料：
猪肝
苦瓜
葱
姜
油
盐
老抽
淀粉
做法：
猪肝切片漂几遍水去掉血水，控水后放少量盐和淀粉抓均腌制一会
生姜和葱切丝
苦瓜切片
热锅放油，油热放生姜葱丝和猪肝翻炒，翻炒至猪肝变色，再炒一两分钟
接着放苦瓜片翻炒两分钟，出锅前调入少量食盐即可
全程大火爆炒，猪肝嫩嫩的，好好吃
😋
每次做都吃光：芋圆奶茶
在外面买的奶茶贵了，自己做便宜又好吃。
芋圆奶茶是一道由芋圆、红茶茶包、牛奶等食材制成的小吃。
用料：
2个紫薯
1个红薯
500克木薯粉
适量水
4瓶旺仔牛奶
做法：
番薯削皮洗干净。锅里加水大火蒸10分钟左右。拿筷子可以插进去就熟了。
接下来用两个盆，分别装紫薯和红薯，并压碎，加入木薯粉。中途加水，和面到成团。（木薯粉不要一次性全部加，喜欢甜的可以加糖和在芋圆里面）
如图，加入木薯粉
然后搓成圆条，再切
如图上所示
接下来锅里加水，水开后放入汤圆，汤圆浮在上面就好了，捞出放入冷水泡一下。接下来就是煮奶茶啦，看你煮多少，我没有把汤圆全部煮，我直接用旺仔牛奶代替奶茶了，奶茶倒在锅里煮开，放入汤圆就好了。
旺仔牛奶本身就是甜的，所以不用再加糖了，喜欢甜的可以再加点糖。
皮蛋瘦肉粥
平时去店里总爱点皮蛋瘦肉粥，可是每次都觉得主料皮蛋太少，今天终于在家喝上了，味道不是一般好
用料：
两个皮蛋
50g瘦肉
四五棵油菜
各半大米，糯米
适量胡萝卜，葱花，姜沫，盐，鸡精
做法：
肉切成小丁
皮蛋切丁分为两份
将大米，糯米，肉丁（先过水去浮沫）二分之一的皮蛋丁，放入锅中加水大火煮开，转小火，待汤粘稠后加入盐，鸡精（加了鲜美，但出于健康没加），另一半皮蛋，出锅前别忘了放油菜和葱花。
一碗香浓的皮蛋瘦肉粥就完成了
【改良版】温州炒粉干
炒粉干对于我来说是个奇妙的主食，炒的过程需要筷子和锅铲互相配合才能让粉干和蔬菜相互融合。粉干不像汤粉那样能吸收汤汁，而是靠蔬菜和肉类来提味，炒制过程中火候一定要把握好，太干和太湿的粉干口感不佳，而一份炒的刚刚好的粉干是香气四溢、回味无穷的。
用料：
#食材
1把温州粉干
几片贵州腊肉
半颗卷心菜
半根胡萝卜
6-8朵干香菇
半个洋葱
2根葱
#调味料
适量山茶油（植物油）
1勺料酒
1勺蚝油
1滴鲜鸡汁
1勺蒸鱼豉油
少许盐
适量胡椒粉
做法：
将干香菇用热水提前20分钟泡发、粉干用60度左右的热水泡发5分钟备用。
将所需食材洗净沥干水后，香菇、腊肉切片，胡萝卜、洋葱切细丝，葱花切小段备用。
注意一定要选用不粘锅哦！冷锅倒入少许油，油烧热后放入洋葱、大蒜、腊肉炒至焦香，并加入少许料酒。
依次加入新鲜香菇、干香菇、胡萝卜、卷心菜进行翻炒，当全部食材快炒熟时，将泡发好的粉干倒入锅中进行翻炒（此步炒制方法为右手拿筷子，左手拿锅铲将粉干和其他食材拌匀）。
加入蚝油、蒸鱼豉油、鲜鸡汁、胡椒、盐调味，最后撒上葱花即可出锅装盘。
川味麻辣乌冬面
用料：
一份乌冬面
1-2柱绿叶蔬菜
2粒牛肉丸
按个人喜好午餐肉
半个水煮蛋
适量李锦记精选生抽
生抽用量的1/3李锦记精选老抽
一大勺油辣子
一小勺芝麻香油
1勺红葱酱（推荐牛头牌，没有可以不放）
适量葱花
一小撮黑芝麻（装饰用）
做法：
把蔬菜洗干净控水备用。
午餐肉切厚片备用。
葱切成葱花备用。
水煮蛋对半切备用。
锅里掺水开始烧水，烧水的时候准备调料汁。
在碗里放入老抽，生抽，芝麻香油，油辣子。水开之后舀两大汤勺沸水在碗里即成面底料汤。
水沸后把牛肉丸，午餐肉，乌冬面放进锅里煮。待水第二次沸腾加入青菜叶。
煮熟起锅先夹面条，再夹菜叶、午餐肉、牛肉丸……
最后再洒葱花和黑芝麻即可。
适合新手的番茄意大利面
一直觉得餐馆的意大利面分量太少，所以自己动手随心所欲，简单易上手，老公孩子吃了还想吃，感觉非常幸福！
用料：
350克（3人量）意大利面
2个中等大小或者一大一小均可西红柿
四分之一个洋葱
半个青椒
半个（可不加）红椒
半个（可不加）彩椒
适量（可不加）玉米粒
一勺盐
2勺番茄酱
2勺（根据口味酌情添加）黑胡椒酱
少许黑胡椒粉
适量培根或者火腿肠
适量橄榄油
做法：
水开放入意大利面、同时加上一小勺盐，煮8-10分钟，捞起简单控下水分，拌入少许橄榄油防粘。
煮面同时可以把西红柿、青椒、红椒、彩椒、培根、洋葱切丁，如果有冷冻玉米粒的话要提前焯下水。
小火倒入橄榄油或植物油，加入洋葱煸香，再放培根翻炒两分钟，然后放西红柿丁炒出红汁再加两勺番茄酱炒匀再加上青红椒、彩椒、玉米粒，加入一勺盐，再加上两勺黑椒酱翻炒
把煮好的意大利面倒入锅中，搅拌均匀都沾上汤汁就可以出锅了！
最后在意大利面上倒入少许黑胡椒粉，香喷喷的番茄意大利就大功告成了！
混沌，锅贴
家里的宝宝不爱吃外面卖的混沌和锅贴，因为他们都是用猪肉做的，😄，今天特意给宝宝做了鸡肉馅的，孩子吃了好多😄，分享给大家，喜欢❤️吗？
用料：
一块鸡胸肉
一小把粉丝
八朵木耳
一勺半盐
半勺糖
一勺油
一勺酱油
一勺鸡精
一段葱
做法：
鸡胸肉切碎，准备剁馅。
剁碎加一点葱，继续剁碎。
再加泡发的木耳，一起剁碎。
粉丝洗干净放小锅里煮熟捞出沥干水份备用。
粉丝剁碎。
粉丝剁碎后加入肉馅，加入上述材料，拌匀。
取一张混沌皮放在手掌中，在混沌皮中间放一勺肉馅，把一边向中间折
再把另一边也向中间折。
包好的锅贴哦！
还可以包一些混沌啊！😄一种肉馅做两种美食。
一碗香喷喷的混沌。
一份香脆脆的锅贴。
培根金针菇
用料：
3片培根
若干金针菇
少许白芝麻
少许黑胡椒
做法：
培根肉对切变为六个半片
取适量金针菇，切成三段.
将金针菇卷入培根中，用牙签串好，撒上黑胡椒后放入烤箱内，160度烘烤15分钟即可
装盘后撒上白芝麻加以点缀即可上桌
韭黄酿北豆腐
用料：
北豆腐
绞肉
韭黄
生粉
盐、鸡精、生抽啊、辣椒末
做法：
三肥七瘦绞肉加切碎韭黄拌匀
适量盐、鸡精、生抽、少许淀粉调匀
用水果刀或汤匙掏出多余豆腐
往豆腐盒子里洒点淀粉然后抖出多余淀粉，只要里面的周围稍稍沾点就行，为了捉住肉馅不掉
把馅镶里面八分满就行（今天肉和多了，我塞得满满的）
拿着镶好的豆腐，往盘子上的生粉轻轻一沾做封口
摆盘，点缀一点小米辣就可以上锅蒸了！大火蒸7～10分钟就熟了（想吃香一点的就用油煎，注意火候别外焦内不熟）
海鲜菇菠菜汤
用料：
1把海鲜菇
1把菠菜
半根胡萝卜
适量山珍蔬菜纯素调味料
适量盐
适量芝麻油
做法：
海鲜菇从中间一掰为二，胡萝卜切薄片，菠菜切碎
烧水，水开后放入海鲜菇、胡萝卜和山珍蔬菜素食调味料，2分钟后放入菠菜，半分钟后即可关火，放入适量盐和芝麻香油调味。
木耳鱼片
黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂,降低血粘,软化血管,使血液流动动畅,减少心血管病发生。青鱼富含核酸，食之可滋养细胞，增强体质，延缓衰老。青鱼所含锌、硒等微量元素，有助于防癌、抗癌。青鱼具有补气养胃、化湿利水、祛风除烦的功效，可用于气虚乏力、脚气湿痹、头晕无力、未老先衰、烦闷、疟疾、水肿、血淋等症。
用料：
250g草鱼净身肉
150g水发木耳
50g胡萝卜
40g青椒
各10g葱 姜
适量油 盐 糖 鸡精 水淀粉
做法：
启动： 自动启动
时间： 0 S
温度： 0 ℃
把草鱼净肉身切戍片加盐鸡精料酒鸡蛋清1个生粉抓匀备用木耳洗净备用
启动： 自动启动
时间： 0 S
温度： 0 ℃
青淑洗净切块胡萝卜去皮切片备用
启动： 自动启动
时间： 10 S
温度： 200 ℃
锅内放油
启动： 自动启动
时间： 180 S
温度： 180 ℃
将鱼片分批放入锅中过油待鱼身发白涝出控油(分2批过油)
启动： 自动启动
时间： 7 S
温度： 180 ℃
锅内留10G油烧热放入葱姜末炒香
启动： 自动启动
时间： 30 S
温度： 180 ℃
放入木耳胡萝卜青椒炒
启动： 自动启动
时间： 10 S
温度： 180 ℃
加入盐糖料酒 水糖鸡精
启动： 自动启动
时间： 7 S
温度： 180 ℃
加入水淀粉勾欠
启动： 自动启动
时间： 5 S
温度： 180 ℃
倒入鱼片翻炒出锅
千层猪排三明治（勿入转载自用）
用料：
masa料理abc作者
做法：
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爽口酱青瓜
夏日炎炎，一碗白粥，一份酱瓜，暑气全消！
用料：
1公斤小黄瓜
约100克盐
10~15克花椒
15颗蒜头
20毫升白酒或料酒
约200毫升酱油
适量冰糖
做法：
这种小青瓜，比较爽口！籽较少，我找山姆送货的，很干净。洗干净后晾干水，切成手指粗细。
将切好的青瓜放盐拌均匀，保鲜膜盖好，或者你用有盖子的容器，总之不让虫子爬进去就好的这一步不用密封。主要是为了让青瓜脱水，更脆。
一晚过后，把青瓜腌制后的水全部倒了。放在一个无油无水，可以密封的罐子里。
干净的锅，无油无水，煸炒一下花椒。依次放入白酒，酱油，冰糖，煮沸，关火。试一下味道，喜欢麻的多放花椒，喜欢甜的多放糖。酱油我是用李锦记的低盐酱油，因为用盐腌过的青瓜已经比较咸了。
等酱油液凉至室温，就可以倒入刚刚放青瓜的罐子啦。喜欢辣的切两三个泰椒进去吧。蒜头对半切，放进去一起腌制。
酱油不用完全淹没青瓜也没关系，因为腌制过程中还会出一点水。密封好就可以放进冰箱，放冰箱会更脆。
24小时后，变色，可以吃啦。
简单味美的虫草花蒸鸡
这是一道制作简单原汁原味的虫草花蒸鸡，吃肉喝汤美味难挡。
用料：
20克虫草花
两个鸡腿
1勺淀粉
1勺蚝油
适量盐
几片姜
1勺酱油
做法：
虫草花泡发。鸡腿洗净去骨切块，提前腌制15-20分钟。
鸡腿块加几片姜，一小勺盐，一勺酱油，一勺耗油，一勺淀粉抓匀腌制。
 
 
加入虫草花，大火上锅蒸15分钟。
制作简单，原汁原味，吃肉喝汤，美味难挡。
凉拌菜'下酒菜'麻辣鸡丝
胸脯肉。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。 鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，
用料：
1块鸡胸肉
3瓣大蒜
3勺生抽
2片姜
1勺料酒
1根葱
2勺陈醋
少许白糖
适量盐、鸡精
1勺麻油
2勺辣椒油
半个青红椒
4朵木耳
做法：
鸡胸肉，冷水下锅，加料酒，葱结，姜片，放进去，煮熟，筷子插进去没有血就行，我是电磁炉订了20分钟，就没再管
鸡肉焯水过程中
准备配菜，青红椒全部切丝，木耳是前一天剩下放冰箱的，就一起放里了，因为是后发现的，所以这图里没拍到，不放也行

鸡肉拿出来后冲水去浮沫，凉了以后顺着纹理撕开，放进装配菜的盆里，我这撕的粗了些，然后加入调味料（盐，鸡精，生抽，陈醋白糖和麻油，辣椒油）搅拌均匀（尝尝是不是喜欢的味道，不喜欢在微调一下）
这个摆盘就是干豆腐卷的葱。也可以放点胡萝卜丝卷里
🥔宝宝*每日辅食
🥔六个月以后开始添加辅食了。麻麻天天在思考要给他吃点什么。记录下来和很多跟我思考一样问题的麻麻一起分享。争取每周多更新几次。
用料：
米糊/燕麦糊/各种蔬菜水果
做法：
菠菜40g胡萝卜40g鸡蛋黄10g燕麦糊7g加水40g搅匀
超简单的新手可操作的黑米馒头
用料：
500克面粉
5克（大概）酵母
3克（没有可不放）小苏打
30克（酌情加减，我不喜甜，放的少）糖
一抓黑米
做法：
1：黑米洗净，加适量水，放入豆浆机按五谷键煮成米糊（水不宜太多，大概平时吃饭的碗一碗，到时候要用来和面）
2：面粉里加入3g左右的小苏打（没有可不加）、30g糖，用筷子搅拌均匀
3：打好的黑米糊放凉，加入酵母，搅拌至酵母融化，然后一点点倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，直到面粉成絮状（过程中米糊水少了的话适量加水，如果倒入米糊导致面太软可适量加入面粉）
4：开始和面直到不粘手（大概10分钟），和好面盖住保鲜膜发酵50分钟左右（明显看到面团变大了就可以，不用太发
5：把发好的面揉7分钟左右（因为步骤4发的不久，排气比较容易，如果面团发的比较大，那揉面的时间要久一点），进行排气，面光滑了就行
6：把揉好的面按自己的喜好分成若干等分，再弄成自己想要的形状，盖上保鲜膜等待馒头发酵到明显变大，过程大概半个钟（用手提起来感觉变轻就行）注：这一步很重要，一定要等馒头变轻，否则蒸出来会塌
发酵好的馒头放入蒸笼，开水下锅蒸10分钟左右，就可以出锅了（看见很多方子说关火要等五分钟才能出锅，否则会塌，但我每次都是蒸了10分钟左右就直接拿出来，一点也不塌）
蒸好了，
开吃
看一下，超级柔软
山药老鸭汤
用料：
四分之一只老鸭
2根山药
4片姜
适量盐
做法：
老鸭四分之一，洗净焯水，少量油煸炒鸭肉和姜，出油后加入3-4勺子料酒，一勺子生抽上色，加热水入砂锅，炖一个小时下山药加适量盐调味，炖10分钟，出锅加小葱。
凉拌猪皮（简单调料）
每次吃猪肉后的猪皮都可以放急冻存储，存多了就可以做一餐凉拌的猪皮。
用料：
若干猪皮
七八根香菜
3勺生抽
3克盐
七八片生姜
七八瓣大蒜瓣
若干辣椒面
若干桂皮、八角、花椒
做法：
肉皮解冻后把猪毛去干净。放冷水中，加入花椒、桂皮、八角大火煮，煮到肉皮能用筷子戳穿。肉皮上的肉我都没处理，随意。
煮熟后夹起来放一边沥水，水分差不多干就切丝。
生姜、大蒜、辣椒，用一点热油烫。
香菜切段。
切丝后让肉皮在锅里拌一下，然后加入生姜大蒜辣椒中火再拌一下，放入盐和生抽，最后关火加入香菜。
起锅。
红薯豆子午餐
受到视频网站Vegen meal的启发，把红薯和豆子结合起来，如果手边有现成的熟食可以直接做快手餐，蛋白质和膳食纤维均非常丰富，味道很棒！部分图片是视频直接来的，人家拍的更好😆。
用料：
几个-一餐只用一个红薯-不要太大的
1 can罐装豆子
少许菠菜
半个番茄
1根绿葱
少许盐
少许黑胡椒
少许橄榄油
做法：
挑选不要太大的红薯如图，如果是大红薯，切半。洗好，直接入烤箱，220度烤1个小时。(这个步骤我一般会提前做好，比如早饭的时候顺便烤了红薯)
烤好，放凉。烘烤过程中准备好罐装的豆子（冲掉表面多余的盐分），玉米。如果自己煮也可以，豆子要提前泡好。
菠菜、葱、番茄如图切好
红薯肉用叉子划松，保留外皮，加入豆子，玉米，菠菜，葱，番茄
撒少许盐，黑胡椒，我另外加了cheese（我不是vegan哦😊），放入烤箱再烤10分钟，待cheese融化，取出。五彩缤纷，很有食欲，可以开动啦（我直接用的混合冷冻蔬菜，考试狗没有时间煮豆子和切蔬菜，你懂的）。
也可以加salsa酱来吃，或者蘸希腊酸奶，酸奶酪（sour cream），随自己口味。
永嘉麦饼
我很喜欢吃妈妈做的麦饼，就好吃之前经常能吃到，现在很少能吃到了，很怀念。
用料：
克猪肉
把虾皮
梅干菜
克糖
克盐
根葱
克面粉
生抽
做法：
先将配料炒好备用
和面，直到表面光滑为止
将面团盖上发酵30分钟
切剂子
将剂子捏成半圆状
将馅料放入
然后收口
再用擀面杖擀成薄饼
预热麦饼机，将擀好的薄饼放入，大概20分钟即可享用。
麦饼熟了之后对刀切。
紫薯丸子
因为我家小孩特爱吃火锅的时候吃这个，所以我今年过年就准备了。
用料：
个3紫薯
做法：
紫薯捣成泥。然后加一点糯米。 完成丸子外面再裹上一层糯米，蒸上10分钟就可以了。
紫薯蒸熟了。 然后把糯米泡发一个晚上。
10分钟煮粥------随时可享
出处：http://www.zhihu.com/question/22258958/answer/60577753?f3fb8ead20=cecc5fac300ada6c89c3009377a8fe41

节约时间利器。粥爱好者福音。
用料：
米
硅胶模具
按喜好放入配菜
做法：
淘米后，泡米到吸饱水（半小时）
沥干装入硅胶磨具 冷冻1小时
（冷冻的作用在于代替加热时碎化米的过程，冷冻后米会碎）
想吃的时候 取适量
加水入锅，注意搅拌
按喜好添加配菜
【柠檬百香果】酸辣柠檬网红鸡爪，百吃不厌，超级美味
不发胖还好吃的网红酸辣鸡爪，追剧必备，可当下饭菜，也可当零食！
话不多说开始做起来🙋🏻‍♀️喜欢鸡爪的同学千万不要错过👀做一次就能成功！

金娘子专注厨房用刀，拥有先进的制刀机器，以及多年的老师傅精湛开刃，使刀具更加锋利！
用料：
13只鸡爪
1个百香果
1个柠檬
2大勺生抽
2勺香醋
适量盐
适量糖
半个洋葱
5根香菜
2根芹菜
8个小米椒
3片香叶
5克八角
5克桂皮
5克花椒
做法：
鸡爪清洗干净，把指甲剪掉。
鸡爪位置斜着斩开，再上下斩开，分成三段。
冷水下锅，放入鸡爪、葱姜、料酒。大火煮开捞出浮沫，转小火煮15分钟。
焯水期间，把洋葱、姜切成丝，芹菜、香菜切段，小米辣切粒，柠檬、百香果切片，香叶、桂皮、八角、花椒备好。
把煮好的鸡爪捞出放冰水浸泡，可以使鸡爪更加Q弹有嚼劲
煮料水：锅中倒入一碗清水，放入香叶、桂皮、八角、花椒大火煮10分钟，待料水发黄后放凉备用。
调醋汁：香醋两大勺，糖适量，酱油两大勺，盐适量，鸡粉一勺，搅拌均匀后试一下味道再做调整
过完冰水的鸡爪捞出装盘，放入姜丝，香菜，芹菜，柠檬片，小米辣，百香果肉，把醋汁、料水倒进去抓拌均匀，包上保鲜膜放冰箱冷藏腌制牛至少两小时，期间翻动几次，以便更入味！（最好放置一夜，上色更加均匀，更加入味。）
完成，开吃，一个人吃一盘根本停不下来，吃完还想吃！
意式海鲜汤
用料：
番茄
海鲜
做法：
1. 做好无糖番茄酱
指路
http://www.douguo.com/cookbook/1062166.html
没做番茄酱的就直接番茄切好，先煮个5分钟左右，个人感觉没有番茄酱版本浓郁
2. 贝类过沸水，保证里面不要有都是沙子的

3. 姜片焖香，加水，加番茄酱大火1分钟煮开

根据自己口味来，喜欢浓郁的，番茄酱多放点
4. 加入洋葱，中火盖盖2分钟
5. 加入海鲜，中火盖盖3分钟
6. 加入盐调味
http://www.douguo.com/cookbook/1064619.html
http://www.meishichina.com/Eat/WSFood/200807/41800_2.html
主料：

（六人份）

1、虾，鲜贝，共半斤；

2、鱼半斤，推荐三文鱼，银鳕鱼；

3、各式贝壳类海鲜，蛤蜊，青口，等等共一斤

4、番茄4个

配料：

1、洋葱一只切碎丁；大蒜四瓣斩细末

2、白葡萄酒半杯

3、奶油一条

4、番茄酱一罐（tomatopaste）

5、鲜奶油或鲜奶2勺

6、香菜或迷迭香(装饰用）

做法：

1、虾去壳去肠线；鲜贝视大小切半；滚水中焯熟即捞出；

2、贝壳类海鲜滚水中焯熟，壳开即可取出；洗净去沙；

3、鱼大火香煎一下，七成熟即可；切块待用；

4、番茄去皮切碎丁；

5、锅中放奶油融化，下洋葱，大蒜小火煸炒，5分钟左右出香味变软；

6、加入白葡萄酒，加入切碎番茄，续炒5分钟；

7、加入番茄酱一罐，水4杯，鲜奶油2勺；大火煮开，小火慢炖20分钟；

8、加入所有海鲜，大火煮开2分钟；

9、加盐，黑胡椒调味即可
沙茶醬蘆筍
查了半天蘆筍菜譜 主要都是白濁啊黑椒檸檬啊直接炒啊的 有點膩了 剛好市集裡買的沙茶醬和醬油膏剛到貨 來點不一樣的～
用料：
蘆筍
橄欖油
沙茶醬
醬油膏
雞粉
做法：
蘆筍中有草酸 最好先汆燙一下
汆燙好的蘆筍過水放涼
炒鍋開火 加橄欖油 塗滿鍋壁的量就好 不用太多
下蘆筍 攤開 中火扒一下 過一分鐘翻一次鍋 蘆筍是保持統一方向碼在鍋裡的 翻的時候從側面順著同一個方向與蘆筍攔腰翻動 保持造型不變
蘆筍翻過四五次之後 下雞粉沙茶醬和醬油膏的混合物 雞粉適量 沙茶醬和醬油膏比例大概一比一就好 還是攔腰下 側著翻動 在保證每一根蘆筍都蘸上調料的同時保持蘆筍的造型
翻勻調料後出鍋 依舊保持蘆筍造型 鍋裏剩餘的沙茶醬料可以用米飯沾一下 味道很好
墨鱼面测评
上次测评拉面说感觉还不错，然后我又发现了这个比拉面说便宜的拉面，就有买来吃了，不是广告，直接墨鱼面就能买，一包2人份，里面都分好了，面是黑色的，很有感觉，我买的是猪骨汤味道的！面没有鱼的味道放心。
用料：
一份墨鱼面
4份之一个花菜
1个鸡蛋
做法：
打开包装说实话，面有点鱼腥味，文不是很喜欢，材料都放在碗里，倒上热水泡开，然后面放入热水中煮，然后面煮好后放入泡好的材料中去，面煮出来厨房会有一股淡淡的鱼腥味，但是这个面吃进去没有鱼的那种感觉，和拉面说口感上没什么很大的差别！
里面有一个辣椒油的，根据自己口味添加，真的有点辣，这个里面的配料不如拉面说多，只有玉米，豆皮，之类的，但是14.9还要什么自行车，图上是一人份的，这个一包是14.9两人份，汤还是很鲜美的
浓浓的纯藕汁
最近孩子总爱咳嗽，还总想和饮料，为了减少饮料摄入，自制润肺降火的藕汁
用料：
1节(350克)藕
20克(可随意)冰糖
550克(偏浓稠)水
做法：
所有食材放入主锅20分钟温度100速度小勺(如需上面蒸东西，请将温度调至V，并根据蒸锅里的食材调整时间)
最后三分钟速度10打磨，丝滑绵润好喝
红酱牛肉丸意面
意大利面可用多种酱汁来调味，有红酱，主要以番茄来做主料，青酱主要以罗勒来做主料，白酱主要以奶油或牛奶来做主料，当然最多的还是红酱，番茄及番茄酱的酸酸甜甜最合我们中国人的口感，配以牛肉丸，操作步骤简单，也很好吃！
用料：
适量牛肉末
适量白洋葱
2瓣蒜
适量牛奶
适量意面
适量新鲜罗勒
1个番茄
少许披萨草
适量橄榄油
适量帕玛森奶酪
适量面包糠
做法：
新鲜罗勒叶，5-6片，叶梗不要，留顶部嫩的叶子最后做装饰，叶片拆下洗净
洗净的罗勒切丝，2瓣蒜切末，白洋葱适量切末，适量面包糠
热锅冷油
加入一半的白洋葱末和一半蒜末
炒至香味出来，洋葱呈半透明，变软，离火放凉
一只中等大小的番茄去皮，切碎（也可以用去皮番茄罐头，味道梗浓郁）
牛肉碎，加入放凉的洋葱末和蒜末，加面包糠，切碎的罗勒叶加少许牛奶，适量盐，黑胡椒，搅拌均匀
做成大小均匀的肉丸（也可以买宜家现成得冰冻牛肉丸，更省事）
这个时候可以开始煮意面，锅中水烧开，放适量盐加意面煮至8分熟，我煮了15分钟（意面的包装袋上一般有建议煮制的时间）
煮面的同时煎肉丸，锅内放橄榄油，放入做好的肉丸，煎至肉丸变成棕色，肉丸变的有弹性，煎熟
盛出备用（我煎的有点过头了）不过没焦，还是很香
用煎肉丸剩下的油，炒香剩下的一半洋葱末和蒜末
加番茄块，炒出番茄的汁水，加番茄沙司，少许盐调味，加少许面汤
煮制汤汁浓稠，加入少许披萨草（也可不加），少许盐黑胡椒调味
加入煮好的意面，翻拌均匀，加入做好的肉丸，再加两片新鲜的罗勒，就可以出锅了
找自己喜欢的盘子，把意面盘起来放在盘子中央，淋上酱汁，加上肉丸 撒上帕玛森奶酪碎，用新鲜罗勒叶子装饰
酸酸甜甜的，做早餐很开胃，也快手，意面的好处就是不会糊
菠萝咕噜肉(×)
用料：
1个菠萝
1块鸡胸肉
1个青椒
1根胡萝卜
1个蛋清
60克番茄酱
20克白砂糖
2勺醋
1勺生抽
清水
水淀粉
油
盐
料酒
胡椒粉
做法：
①鸡胸肉去掉筋膜处理干净后拍松，然后切成小块，再加入少许盐，适量料酒和胡椒粉腌制一下。
②菠萝切成小块，然后放入淡盐水中浸泡一下。
③胡萝卜,青椒切成小块。
④再准备好一碗糖醋汁，碗中放入60克番茄酱，20克白砂糖，2勺醋，1勺生抽，再加入4勺清水调均。
⑤鸡胸肉加入一个蛋清拌匀后裹上淀粉。锅中倒入适量油，6成热，把鸡块放入锅中，中小火慢炸至熟。把炸好的鸡块捞出后再次放入锅中迅速复炸至酥脆后捞出。
⑥锅中留底油，放入青椒和胡萝卜块一起翻炒至断生后再把炸好的鸡块放入。
⑦再把菠萝块放入锅中，翻拌均匀后