xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
🥂荔枝酒 | 夏日气息超浓荔枝酒，超简单！
又到了荔枝上市的季节，直接吃荔枝非常容易上火，不如泡成果酒，约上三两好友来家里小酌一杯～

去年我也泡了荔枝酒，用了太多伏特加，感觉酒味超级重，所以今年换成了普通白酒（当然你们也可以用清酒、二锅头之类的），用量也少了很多，泡出来果香果味会更好。
用料：
500g荔枝
150g冰糖
100ml白酒
做法：
准备一个无水无油的玻璃容器，可以提前一天清洗好用酒精消毒一遍，晾晒干再使用；
荔枝不要泡水清洗，手保持清洁不要沾生水给荔枝剥壳去核；把剥好的荔枝肉放入消毒后的容器，一层荔枝肉一层冰糖；
最后倒入100ml白酒，在瓶口覆个保鲜膜再盖盖子，密封性更好～
这是还没有加入白酒的时候，下面都是荔枝汁。
用桂味荔枝最好，我用的妃子笑，带一点酸甜。
文怡~保鲜食用香草的方法
**薄荷，罗勒，法香，百里香这样的香草大概保持7—10天左右。而迷迭香的保存期比较长，15天左右是没有问题的。
 
**在香草上喷水后，记得用纸巾轻轻压干后再包裹。不要湿度太大，否则叶子很容易腐烂。
用料：
薄荷，迷迭香，法香，罗勒，百里香等
做法：
买回的香草用喷壶喷少量的水，然后用厨房纸巾轻轻的按压，让水份都吸收到纸巾上，并用这个纸巾将香草
包裹起来，放入保鲜袋系好后，放冰箱冷藏保存。
用这个方法保存香草，大概可以维持7天---15天左右。
四喜烧卖配杂蔬粥
《红楼梦》里曾经出现过四喜烧卖，在曹雪芹的笔下写的神乎其神令人向往。

有几个人也写过这款烧卖，或者说蒸饺。但模仿过后发现，他们的做法有个别地方不尽合理，有些细节不够详细，所以自己再写一次，并把不容易掌握用量的剩余原料做了蔬菜粥，既不浪费又营养美味~

 #寻找记忆中的味道#
用料：
一碗（普通米饭碗）普通面粉
半碗大米
半碗猪肉
一根黄瓜
一根胡萝卜
一小把扁豆
2个鸡蛋
5个香菇
一小颗娃娃菜
半颗大葱
做法：
扁豆过热水，再用冷水冲洗。鸡蛋炒熟。
所有原材料分别切碎。猪肉黄瓜大葱加盐味精酱油拌馅；鸡蛋扁豆香菇胡萝卜分别加少量盐分碗装；娃娃菜和剩余葱碎待用；锅里加米小火煮白粥。
面放盆里，边搅拌边加沸水。待1/3—1/2的面变成嘎达，换成温水，继续边加边搅拌。然后揉成面团。
擀正常饺子皮，加少量猪肉馅。
对门捏上。
再捏另外两边对门，把花形外边缘涂少量水（否则不好黏上）。
手沾面粉，从花形内侧把花边边缘都捏上。
装上四色蔬菜。
进蒸锅蒸10分钟即可。
把烧卖剩下的原材料（包括白菜）统统倒进之前已经在煮的白粥里，搅拌后加少量盐，加葱花出锅。
妈妈牌素馅饺子
用料：
15个鸡蛋
25朵左右木耳
2.5根胡萝卜
15朵小香菇
3大勺香油
10g盐
2根葱
2勺蚝油
2勺生抽
2小只姜
5根线椒
15根蒜苗
3勺黄豆酱
3勺芝麻碎
做法：
先炒鸡蛋 再放入黄豆酱 拌匀 拿木铲子给捣碎
放油 锅烧热 葱姜末煸香 放入香菇碎 翻炒 煸一会 放入线椒末 拌匀 接着煸
放入木耳碎 接着炒
混在一起的样子 是不是贼好看
来咯 放入胡萝卜碎  接着煸炒
混在一起 流口水
放入蒜苗碎 自己碾碎的芝麻碎  香油来点
拌匀后开始调味  蚝油 生抽 盐 自己尝咸淡 酌量增减
放入炒好的鸡蛋 拌匀 好吃 香 要不不包饺子了直接吃吧哈哈哈
来咯 包好的饺子来咯 不说了 我已经煮好开吃啦 大家想吃的试试吧
免揉长棍面包（藤田千秋）
这是藤田老师免揉面包书中的第一款面包，如果你是软欧包粉丝，建议你一定要试试，外脆内软，会有大惊喜......
面包里面的菜叶是香椿叶，原方没有哈……
过程图借用书中图片，标题图是我做的。方子写得超级详细严谨，其实操作很简单。
用料：
150g高粉
3g糖
3g（我用2g）盐
1/2小勺即1.5g酵母粉
5g色拉油
110g水
做法：
调整水温：夏季常温、春秋25～30度、冬季35度左右。
配料及一发：参照我的其他免揉包投料顺序。面团一发需二小时，但是我用的是高活性干酵母，基本1个半小时即可完成，小心发酵过度。图中表面软趴趴且产生许多气泡就是发过了，必须在这个状态前翻拌排气。
排气后盖保鲜膜二次发酵一小时。
发酵完成，用刮刀排气，将面团铲出到铺了高粉的操作台上。面团可以用刮刀整个提起即是排气完成。
用手略按压面团，从面团对面那侧向内折，并确实压紧，反复这个动作直到面团成棒状。
将面团捏成22～23cm长度，放在铺了烤纸的烤盘上,用手从上向下压，再抓住两侧往上提起并捏合。将面团翻面，使平滑那一面朝上。
烤盘盖上内侧涂沙拉油的保鲜膜，密闭空间35度发酵40～45分钟。
发酵完成前10分钟，表面筛粉，以与中线成15度的方向，斜割三条深约6～7mm的裂口，刀刃要稍微倾斜。
烤箱预热至210度，烤25分钟，取出晾至微温收入袋中。
彩虹生日蛋糕
今天是自己的生日，给自己diy了俩蛋糕🎂
用料：
滴色素
克奶油
克细砂糖
克水
做法：
淡奶油打发，加糖打发到七成发，这样抹面好抹
这是我做的，第一次做用色素做，还不太会，
为了解决剩奶油又做了一个，算是处女座吧😄这么蠢的蛋糕只有我能做出来
荷包蛋焖面 宝宝辅食食谱
12个月以上
煎个蛋、下个面、焖一焖，过程无比简单。香浓的汤汁，早就在焖的过程中无形渗透进每一根面条中。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
150克面条
2个鸡蛋
5克酱油
10克素蚝油
15克番茄酱
适量葱花 / 油
做法：
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
面条150克 / 鸡蛋2个
 辅料：酱油5克 / 素蚝油10克
 番茄酱15克 / 葱花 / 油
锅中刷油，先打入2个鸡蛋。
煎至底部定型后，给鸡蛋翻个面。
煎至两面微黄，鸡蛋熟透，盛出备用。
另起锅刷油，先放入葱花煸香。
然后加入5克酱油、10克素蚝油、15克番茄酱，倒入适量热水，搅拌均匀。

*我建议如果是全家吃或者大宝宝们吃，就按照这个克数来，如果单独做过小宝宝吃，调料可以根据孩子的月龄和口味，适量减少。
水沸后放入面条搅散
2个荷包蛋也放入锅中。
盖上锅盖，焖煮约10分钟左右。

*如果水分已经快收干了，面条还有硬芯，咱们就少量、多次的再添加点水，焖熟它。
等熟透后开盖，如果此时汤汁是过多的状态，就大火收个汁，再盛出食用。
一碗简单、鲜香、饱腹的荷包蛋焖面就完成了。偶尔犯懒，花个十几分钟制作，也能吃的特别满足！
奥尔良烤翅
用料：
8只鸡翅
50g奥尔良腌料
50g水
少许烧烤蜜
少许油
做法：
鸡翅用牙签扎满小洞，用力扎，此处不能偷懒用刀划，刀划肉质容易柴。
奥尔良腌料用少许水拌匀，鸡翅扎好后放入奥尔良拌料腌制。
烤箱预热170度，170度烤30分钟即可，这样表面容易形成脆皮，不过为了避免烤干，烤前刷上一层蜂蜜，每6-7分钟拿出来重新刷一次加入少许油的腌料，正反面各烤15分钟，刷两次，里外正反共需要翻面4次，保证火候一致。
烤完后外表形成脆皮，但里面肉质细嫩，混合着奥尔良的香气，乘热吃，绝对美味，来不及装盘便秒光了～
客家姜酒鸡
坐月子都会喝的汤。小时候有亲戚坐月子期间我也有幸尝了尝，尝过之后味道就一直很想念，后来自己尝试着做，失败几次之后终于成功啦。不一定要坐月子喝，女孩子偶尔喝一下还是好的。
用料：
半只鸡
5小块姜
2个鸡蛋
大半碗白酒
少许盐
5碗左右水
做法：
1.把两个鸡蛋分别用小火煎好，煎好后不用盛出，摆到锅的一旁就好。
2.鸡蛋煎好后，锅中倒入油，油热后放入切好块的鸡肉翻炒至变色。
3.鸡肉变色后锅中倒入白酒和水，跟鸡蛋一起大火煮开，煮开后盖上锅盖转中小火煮30分钟左右。
4.煮好后开盖，放入适量的油盐搅匀即可食用。
诱人的～麻辣香锅～口水流下来
辣是夏天舒爽刺激的主题，哈哈哈！我选了自己喜欢食材，你们也可以选自己喜欢的食材，基本就是涮一下，煸炒的过程!必须选用牛油火锅底料，比较香，一般这种底料内含香叶，花椒等，就省去很多麻烦，哈哈哈！
用料：
半朵西兰花
1根玉米
适量黑木耳
1把金针菇
1节藕
半斤虾
1斤花蛤
随意关东煮🍢
适量葱姜蒜
1勺豆瓣酱
150克牛油火锅底料
2茶勺糖
1茶勺盐
做法：
花蛤加3勺盐提前浸泡4小时以上!
西兰花提前用盐浸泡10分钟！
蔬菜配菜如图，金针菇浸泡清洗!
水开后涮藕片，再次沸腾撩起!
不换水，放入黑木耳，再次沸腾后撩起!
不换水，放入玉米，再次沸腾后10分钟撩起!
不换水，放入一些关东煮食材，水再次沸腾烧3-5分钟即可撩起！
不换水，加入西兰花，加一勺盐，一点油，水再次沸腾后烧1-2分钟撩起！
热锅冷油，葱姜蒜煸炒！
加入一勺豆豉酱和牛油火锅底料（约150克）!
把火锅底料炒融化！
加入虾煸炒!
加入蛤蜊煸炒，盖盖闷烧开壳!
加入关东煮!
加入蔬菜，藕，玉米，黑木耳，金针菇，西兰花！
加入2茶勺糖，1茶勺盐
水加至2/3覆盖食材
大火烧开，小火烧10-15分钟，大火收汁!这样烧的目的是入味！
撒上葱和芝麻，完工，赞!👍🏻
超简单又好吃的蜜豆面包
爷爷说比嘉华还好吃😋（云南的出名面包店）
用料：
250克高筋面粉
20克细砂糖
3克盐
4克酵母
50-60克水
50克牛奶
一个鸡蛋
22克黄油
适量，依个人口味红豆馅或你喜欢的馅
做法：
食材准备后后，注意要先将黄油拿出软化哦～
第一步，100g过筛高粉➕20g糖➕3g盐 加入到一个大盆中搅拌均匀

50g温水➕4g酵母 搅好加入粉盆中
加入50g牛奶，一颗鸡蛋（留一点鸡蛋液后面用）
开始揉面，揉制盆上不沾粉。
加入软化黄油，继续揉面（建议多揉一下面团）

完全将黄油与面团揉好到光滑不沾手，大概揉面40-60分钟，开始醒发面团一个半小时
（冬天可以发在热水旁边或者暖气旁，我用的是烤箱中加入热水 封闭醒发。 保鲜膜起保湿作用 针对个人情况可用可不用）
面团蓬松至1.5倍大时拿出，均匀分成九个小块
用擀面杖擀平加入红豆卷起来，再擀平卷起来
放入烤盘，再次醒发半小时以上
上火120度，下火180度，预热十分钟
大概烤15-25分钟，烤箱不同时间也不太一样，个人掌控
大概十分钟后，表面涂上鸡蛋液也可以撒芝麻

大功告成～好吃好看的红豆包就出来啦
预告一下哦，下次做椰蓉面包～
火腿鸡蛋饼
一个爱吃面食的南方小姐姐
用料：
3个鸡蛋
100克面粉
适量盐
适量胡椒粉
适量花椒粉
1根火腿肠
1根葱
做法：
三只鸡蛋加盐，花椒粉，胡椒粉打散。
加入面粉搅匀，加适量清水
倒入葱花火腿肠。如果有喜欢的，也可以加肉沫
锅底放油，倒入适量搅拌好的面糊。
切片装盘
调好的面糊
蛋饼
反面
正面
装盘
糯米粉手工之我是羊羊
今年是我的本命年…
做个羊羊开心一下…
愿童心不泯…
永远…
用料：
30克糯米粉
20克澄粉
30克面粉
适量白糖
适量牛奶
适量天然紫薯粉，天然黑芝麻粉
适量黑可可粉
做法：
牛奶250毫升烧开，加入白糖融化，面粉分四个部分，白色本色面团最多，加了紫薯粉的面团其次，加了芝麻粉的面团再小一些，最小的，就是加了一点黑可可粉的丁点儿面团。静置十分钟，揉匀备用。
白面团取一部分，捏椭圆形，一端按个凹。
紫薯面团取一部分，捏个椭圆，按扁，粘点牛奶，按进凹槽。
紫薯面团取一点捏椭圆，按扁。
本色面团取一点，揉椭圆，按扁，沾点牛奶水如图所示沾起来。
分两半，沾在脑袋上，耳朵成型。
取块本色面团，按在耳朵上。
取一块紫薯面团揉圆柱体，剪四段。
取一块黑芝麻面团也揉圆柱体，剪四段。粘牛奶水按在紫薯面团上，剪刀剪出蹄缝。
可可面团做眼睛，芝麻面团做鼻子，牙签刻出嘴巴。
本色面团揉成一个个迷你小球。粘在羊身上…
剪刀剪出刘海…
脚和身体分开蒸哦，水烧开，蒸十五分钟。趁热把脚跟身体粘上。
糖霜饼干底
这个配方可以做糖霜饼干，翻糖饼干，法式挞皮。

擀面团的视频我看能不能找到，能找到就后期再加上。

在步骤中你们产生的疑问都会在最后的小贴士里有答案，小贴士里没有的你们可以提问。

黄油用的是动物黄油，动物黄油烤出来的饼干才香。
糖粉用的是烘焙用糖粉，不要用防潮糖粉。
用料：
75gA：黄油 
60g糖粉
25gB：全蛋液(常温)
60gC：高筋面粉
120g低筋面粉
25g鸡蛋
做法：
1、黄油软化，加糖粉一起打发至微微发白。(为什么是微微发白请看小贴士哈)
2、全蛋液分3次加入打发的黄油糖粉混合物中，搅拌均匀。
每加入一次全蛋液，必须完全搅拌均匀之后才可加入下一次全蛋液。
3、低筋面粉和高筋面粉混合均匀，过筛入黄油糊中翻拌均匀成团无，未混合均匀的面粉即可。
4、将面团包上保鲜膜或者装入保鲜袋，放入冰箱冷藏1小时，让面团松弛一下。
5、烤箱温度：家用烤箱上下火160(提前预热)，15--25分钟，表面金黄色。
6、松弛好的面团取出室温下回温，放在两张油纸中间，擀成一个厚度在
3--
5之间的面片，用模具刻形，将刻好形状的面片连同油纸一起放进冰箱冷冻一下，方便取出饼干。
7、将冻硬的饼干去除边角料，取出饼干排入铺有带孔硅胶垫的烤盘，放入烤箱中烤制。
烤至饼干表面均匀上色(金黄色)即可。
8、如果没有带孔硅胶垫怎么烤制？
可以用玻璃纤维的油布放在能放进烤箱的晾网上，饼干就放在油布上就可以了。

但是这个方法烤出来的饼干表面还是会有一点凸起来。
9、如果烤出来的饼干表面鼓包了，不平整，可以用图中的小刀休整，休整好后用毛刷把饼干屑刷掉。
小刀是在名创优品买的。
金针菇沙丁鱼罐头盖饭（快手早餐）
总喜欢把爱吃的东西放一块。
结果是更好吃。
5分钟就搞定，吃的开心，
一整天都开心ヽ(○^㉨^)ﾉ♪。
用料：
1罐茄汁沙丁鱼罐头
1把金针菇
3朵黑木耳
3瓣蒜
3片姜
2勺生抽
1/6个青椒
做法：
锅里放入少量水烧开，
导入沙丁鱼罐头汁，我这是茄汁沙丁鱼罐头。
然后加入洗净的金针菇。
泡好的黑木耳切丝投入。
姜蒜压成泥加入生抽一起调和放入。
收汁出锅。

配上白米饭，这味道绝了！
网红榴莲饼
想吃超火的榴莲饼不用去排队，自己在家就可以做，做法也很简单，有时间做给家人尝尝。
用料：
200克面粉
110克牛奶
5克黄油
300克榴莲
适量芝士
适量芝麻
做法：
面粉200g加入牛奶110搅拌成絮状
加入黄油5g
和成光滑面团醒20分钟
醒好后擀成两边薄中间厚的圆饼
撒一层芝士
再铺榴莲泥最后再撒一层芝士
像捏包子一样收口
烤盘刷黄油，面胚收口朝下放入烤盘
刷蛋黄液
撒芝麻
烤箱预热210度烤25分钟
快速切断
网红爆浆榴莲饼
糯心南瓜麻薯蛋挞💯一口咬到三种口感
酥脆的挞皮包裹着嫩滑的挞馅，中间还有一颗糯唧唧软乎乎的麻薯，一口可以咬到三种不同的口感，简直太治愈了。
用料：
#南瓜团子
240克南瓜
180-200克糯米粉
30淀粉
10克糖
30克炼乳
#蛋挞液
25克鸡蛋
40克淡奶油
4克糖
4克炼乳
做法：
南瓜切块，放锅中蒸20分钟至熟，沥去水分加入所有材料，揉成不粘手的面团，分成16克一个的小剂子，滚圆后码在盘中，蒸十分钟，取出放凉。用不完的冷冻保存。
南瓜含水量不同，加入的糯米粉需根据状态来调整。
蛋挞液所有材料称重后拌均匀，想要蛋挞嫩滑，可以过滤一下，偷懒的省略。
挞皮中放入南瓜团子，倒入蛋挞液
入预热好的烤箱200度烤20分钟。
出炉趁热吃。
芒果米糊和芒果棒冰
用料：
80克大米
120克芒果干
适量糖
做法：
家里的芒果干吃不完，得想办法消耗。

把芒果干切丁。

芒果干和大米分别加水浸泡过夜，天热最好放冰箱。

把大米、芒果干倒入豆浆机，加水至两条线当中。选“营养米糊”功能。
根据口味加适量白糖。
吃不完的芒果米糊可以倒入棒冰模具。冷冻后做成芒果棒冰。
羽衣甘蓝黄瓜鸡蛋沙拉
用料：
2片羽衣甘蓝
1根黄瓜
1个鸡蛋
一小块鸡胸肉or三文鱼
挤一点黄芥末酱
拧一点黑胡椒海盐
做法：
鸡肉或者三文鱼切小方丁进空气炸锅5分钟
羽衣甘蓝、黄瓜、鸡蛋切小方丁放到碗里，拌上黄芥末酱拌一拌（或者任何你喜欢的沙拉酱，这个配方适合放有点酸味的酱，和煮熟的鸡蛋口感可以中和）
肉闻到香味就可以拿出来了，撒上黑胡椒海盐（蒜粉洋葱粉芝士粉if you want），开吃
爆炒干锅香辣土豆片（下饭菜）
对于我这种天天烧饭的人最头疼的就是烧菜每天不知道吃什么，有时候想吃酸的甜的辣的，那么同样的菜其实有很多吃法，只不过我们不知道，比如土豆这么吃很下饭哦
用料：
3个（人多多放点）土豆
适量盐
3瓣蒜
1勺生抽
1根大葱
三勺老干妈
2根青辣椒
3个小米辣红椒
适量玉米油
适量白芝麻
做法：
首先土豆切片，清水煮熟透捞起来沥干水分或者放盆里都行，想吃干脆一点不要煮太久，喜欢软糯煮烂点，总之都好吃。接着把所有配料切好。锅里放油把大蒜和蒜子放进去加入老干妈爆炒下香味辣味，接下来把土豆放进去爆炒入味接下来青椒小米辣红椒加进去，生抽蚝油白芝麻放一点炒会儿入味起锅了。
胡萝卜西兰花饼
适合所有宝宝
简单又营养丰富的早餐
自家宝宝一下吃了三块
用料：
4朵西兰花
大半根胡萝卜
适量面粉
适量水
1个鸡蛋
适量盐
适量虾皮粉
做法：
西兰花切四朵   过水焯一下两分钟捞起
胡萝卜、西兰花切丁备用
准备一个大碗放入面粉和鸡蛋，然后再把胡萝卜、西兰花、虾皮粉和盐，再加入少许清水  顺时针搅拌成糊状
取一块拌好的陷料，团成饼状，油锅烧热，放入，中小火  ，煎至两面金黄，即可。
香香的胡萝卜西兰花饼完成啦！
百香果酱－阿Q私家小厨
面包机版的果酱，超简单版本。
用料：
一箱百香果
喜欢吃的别的水果梨，山楂
适量糖
做法：
百香果切开捞出果肉
混合百香果肉，梨，山楂，家里没有柠檬了，放了些喜欢的水果。放冰糖，腌制一到两个小时。
打开面包机，果酱功能。然后就等着吧，大概等一个多小时，面包机会自动搅拌，熬制。
装入干净的玻璃瓶子，大概八九成，盖上盖子，倒过来放。等冷却了，空气收缩，就密封了。冷却后放入冰箱保存，开盖及时吃完。
然后就可以配面包吃啦～
四喜烤麸
用料：
50克生花生
30克干黄花菜
150克烤麸
30克干木耳
30克干香菇
1个红枣
1茶匙（5克）盐
2汤匙（30ml)料酒
1汤匙（15ml)老抽
2汤匙（30克）白糖
半茶匙（3克）鸡精
1茶匙（5ml)香油
1个八角
做法：
将烤麸、木耳、香菇、黄花菜、红枣用冷水泡发后洗净撕成小块
烤麸在开水中煮10分钟，用冷水冲凉后用力攥出水分，再用冷水冲反复几次，闻上去没有异味后撕成小块
花生用水煮10分钟，捞出后去皮
锅中油热后，放入烤麸小火慢煸七八分钟，取出
锅内再加一点油，放入木耳、香菇、黄花菜炒香，加入烤麸、花生仁、红枣，调料及水，大火烧开，再用中火收汁，淋入香油，炒匀出锅即可
吉野家牛肉饭
初学做饭，水平有限，记在这里仅为自己以后方便，没什么参考价值（笑）
用料：
300克肥牛
1个洋葱
半根胡萝卜
适量西兰花
2勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
80ml味啉
2小勺糖
100ml水
做法：
烧水，将胡萝卜、西兰花焯熟
捞出后接着煮肥牛，方便
倒油，炒洋葱，炒一会儿加水煮
调料汁倒入，洋葱变软后放肥牛
收汁时可勾薄芡
浇到米饭上，摆好西兰花和胡萝卜
橡皮鱼干炖五花肉
据说胖兔很瘦弱，据说胖兔很能吃，据说胖兔不聚财
用料：
橡皮鱼干
五花肉
做法：
五花肉泡淘米水里几分钟去腥
蒜泥准备
大蒜准备
晒干前的橡皮鱼，鱼干照片不晓得去哪里了
起锅热油加蒜泥辣椒生姜炒香，放入五花肉熬油，放鱼干翻炒，加醋酱油料酒糖继续炒匀，加热水没过鱼肉，焖烧20分钟放大蒜翻炒均匀！装盘即可
又炒了个韭菜鸡蛋
就这样子了
蝴蝶椰蓉酥#一发水皮
想吃柔软有酥的蝴蝶酥，但是又不想太脆太干，夏天#就改了个方，结合了下，试试口感不错，这个口味甜度高占40%，如果减脂的同学可以调整甜度哈，也可以用甜菊糖赤鲜糖代替甜味，降低热量，这个方子做4个
用料：
面皮
水皮
100克面粉
35克油
50克水
1克盐
1克酵母
10糖
水皮
80克中筋面粉
40克油
40克糖
椰蓉馅
50克椰蓉
25克猪油(黄油)
45克糖
10克奶粉
50克(留10克刷表面)1个蛋鸡蛋液
做法：
先把水皮的材料混合成团，放入冰箱冷藏避免发酵太快……继续做水皮，内陷
油皮混合均匀，醒面10分钟，分成小团4个，放入冰箱冷藏
混合椰蓉馅，分成4个小团，放入冰箱冷藏备用
开始整形，排气后把面团分成4份，准备做2个爱心和2蝴蝶🦋
爱心整形
蝴蝶整形……
放入烤箱发酵至1.5倍大，在烤箱下面放一盘开水，把整形好的面坯放在上面，加速发酵，发酵成功，拿出来烤箱预热180度10分钟上下火
放入烤箱前在表面刷上蛋液……
放入烤箱180度上下火，烤15分钟，烤的过程非常香，又有酥层有不会太干，口感夏天不错……
蒸菜卷
第一次做这个菜谱，下次准备面皮再薄一些尝试北京大肉龙哈哈
用料：
260克中筋面粉
130毫升温开水
4个鸡蛋
200克韭黄
1小把粉丝
1把虾皮
2克盐
1勺香油
2克胡椒粉
1勺生抽
2克糖
做法：
面粉加水揉成比较硬的面团，盖上保鲜膜醒20分钟左右
鸡蛋打散加盐下锅炒散盛出备用
粉丝开水泡开切段，虾皮开水泡发，韭黄洗净切段。加鸡蛋混合所有的原材料，+盐、生抽、糖、香油，搅拌均匀。
面粉分成6个大小均匀的小面团，擀开
闲聊均匀铺开的面皮上
一层一层卷起来
蒸锅内烧热水，放上包好的菜卷，隔水蒸10-15分钟即可。
开吃，建议蘸醋
面包机也能做的超软面包
买了入门级的面包机（ACA），做出的面包总是不好吃，而且一不小心就变大饼、发糕……(T_T)吃了无数次的发糕，终于试验成功了媲美手工口感的面包
(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

有牛气的松下面包机的同学们就不用参考了，随便做都成功，还折腾啥…
用料：
1个鸡蛋
210克（含鸡蛋的重量）牛奶
1/4小勺盐
30克糖
270克高筋面粉
25克黄油
夏天1/4小勺 冬天2个1/4小勺（北方）干酵母
做法：
鸡蛋，牛奶，盐，糖，面粉，依次加入面包机中
面包机选择甜面包，750g，烧色浅（L）开始搅拌，三分钟左右，变成面糊，（就是看不到干面粉了，湿答答的不均匀的糊糊，不需要揉成光滑的面团）。终止程序。
第一种方法：
静置1小时以上，加入黄油、酵母，重启面包机即可。（1-7个小时都可以，静置是为了让面团自己起筋，如果用揉面，容易揉太久面包变硬）

我是懒人，实在不喜欢记着时间起来放黄油，而且也想早上能吃到热乎的，于是就有了第二种方法…


第二种方法：
有预约功能的，可以不用等俩小时再爬起来放黄油酵母。可以算好起床的时间，设置好，把黄油切成大片，平放在湿面糊上，酵母放在黄油上。（注意酵母不要接触到面糊，湿了就开始发酵了，几个小时后酵母就失效了）剩下的就交给面包机吧～
切开，全部吃掉(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
【老爸最爱】最低糖少油‼无猪油❌中式点心稻香村桃酥💯核桃酥
最近疫情在家，外面的点心铺子都关门歇业啦！这可馋坏了爱吃中式糕点的我和爸爸！只能自己动手咯！
这款桃酥，我采取低糖少油版本，没有猪油，没有乱七八糟的添加剂！
核桃是手剥，没有低筋面粉，你也可以拥有酥掉渣的桃酥喔！
用料：
适量核桃
15+克玉米淀粉
90克面粉
40克白砂糖或木糖醇
2克（增加口感丰富程度，必不可少）食用盐
60克花生油
1克（必不可少）泡打粉
1克（不是食用碱哦）小苏打
1个蛋黄
1只（不包括上面的蛋黄）鸡蛋
做法：
核桃剥好，烤箱中层120度，烘烤5分钟，拿出来晾凉
提前用擀面杖压碎，然后放在小碗里，接下来我们准备面团。
面粉85克、玉米淀粉15克、小苏打1克、泡打粉1克混合均匀。
将花生油60克、糖40克、盐3克、蛋黄一个，混合到一起，搅拌，糖没化开没关系。
继续搅搅。
现在将油和粉混合到一起。
混合。
搅搅
呈絮状，但不粘手。
揉搓，这个时候你可能会感觉还是没有办法成团，没关系，千万不要加水和其他的液体。
慢慢揉搓，油脂和面粉会慢慢融合在一起，这个时候面团开始变的凝固力强一些。
揉成了一个金灿灿的小面团，我们开始放入核桃碎啦！
混合！我核桃碎放太多了，粘不起来，我稍微加入了一点全蛋液，慢慢加，千万不要加多了！如果你感觉揉面的过程中，面团开始粘手，再稍微加一些玉米淀粉！也要一点一点加哦。—————（新手如果觉得不好控制，就不要加核桃了！做出来是花生香味，也很好吃哦！）
揉成面团，我们开始放入烤盘啦！
摁成5厘米左右大小的小饼，有裂痕不怕，这才是桃酥完美的关键所在！
哈哈哈，烤盘太小了，我把能用的空间都占用了！哈哈哈
还剩下一些蛋液，我们用小刷子刷到小面饼的表面。
烤箱180度预热5分钟，放入烤箱中层。开始烤制桃酥啦！
15-20分钟，150-180度之间。15分钟开始就要时刻关注啦！如果颜色很深，就要调整温度。
18分钟，出炉！
表面金黄，核桃香气扑鼻！
张嘴^-^
麻辣拌
在抖音里看到的方子 为了看着方便就放到了上厨房  侵删(•́₃•̀)
用料：
好多麻辣烫需要的各种蔬菜
做法：
底料：花生碎 芝麻 孜然粉 辣椒粉
热油爆香花椒 八角
把热油倒在底料上
然后放入 1点盐 1勺糖 2勺生抽 3勺醋 1勺蚝油 1点麻油 2勺麻酱
把菜烫一下
拌！(•̀ω•́)✧
满足味蕾的茶叶蛋
用料：
10个熟鸡蛋
10克红茶
8勺老抽
3个八角
2块桂皮
3片香叶
5朵香菇
10克红糖
适量盐
5姜片
3克小茴香
做法：
准备好材料
这是我去云南人肉背回的普洱茶，巴掌一小饼300块，就这么煮茶叶蛋了😜
把煮好的鸡蛋放锅里，用汤勺轻轻把鸡蛋壳按碎而不脱落
单入老抽
放香菇，香菇不用焯水，要用干香菇，干香菇，干香菇，不要湿的新鲜的，你可以买回来新鲜的直接晾晒去水分，就是干香菇，别去买现成的，那都是加干燥剂烘干的，不健康，直接把干香菇泡好洗净，掰一块一块就行
加整锅凉水
大火烧开
记得盖盖子
烧开转中火，半盖锅盖煮，大概煮一个小时，中间茶叶会飞到锅盖上，锅壁上，记得用汤把茶叶浇下来
大概汤能刚刚末过鸡蛋，就可以了，别嘴馋，记得留锅里一晚上，第二天再吃，入味呢😝
快手爆肚
怀念家门口华威肉饼店的那口了
用料：
1勺芝麻酱
1勺花生酱
1勺酱油
1勺蚝油
1勺醋
1勺辣椒油
3克糖
3克盐
1000克百叶
做法：
先做料，一大勺芝麻酱（太稠不好舀），一勺花生酱，盐白糖各3克，加等量水开始搅拌（小勺比较快）
到差不多这个状态没有硬块了，加酱油（李锦记凉拌的），腊八醋（陈醋凑合用），蚝油，继续搅拌
之后差不多这个状态，在放入辣椒油（参考我的辣椒油做法），放一边就可以了
烧一锅水，同时百叶切丝，不到一公分宽，我这只有白的（身在曼谷能买到就不要求那么高了）
大火，水滚顶盖了，下百叶打散，不盖盖开锅十五秒，关火捞出
大家可以蘸料吃，或者像我这种省事的往上一倒，趁热吃，上吧
青椒土豆
用料：
两个青椒
大的两个土豆
做法：
青椒和土豆都切条，土豆切完如果不马上用，请泡在水里，以防变黑。
先炒土豆，下油，热了下去炒，边炒边加水，这样土豆不会糊。炒个7、8成熟，起锅放一边。
下油炒青椒，炒几分钟后，下土豆继续炒，再变加水边炒，下盐，熟了就可以起锅。
哥本哈根食谱---胡萝卜鸡蛋饼 omlette
哥本哈根第六天中午是吃2个鸡蛋，1根胡萝卜，我改良做成胡萝卜omlette，一滴油也不用哦，而且非常美味。
用料：
1根胡萝卜
2个鸡蛋
1片大蒜
少许盐
少许鸡精
做法：
胡萝卜用刨子刨成丝，大蒜切碎，和蛋液混合，为了调味我加了点盐鸡精，另外为了颜色更有食欲，我加了一点点菠菜，平底锅因为不沾，不用加一滴油，把混合蛋液放入后，一面煎熟
不要翻面，直接把蛋饼卷成筒状，卷好后出锅。
可以开动了，吃的时候，中间还是半湿的，胡萝卜自然甜甜的味道和适量盐混合，加上鸡蛋的香气，非常好吃
炒面皮-麻酱版
在西安上学时，学校门口都是这样的麻酱炒面皮，看起来粘粘的，吃起来味道真是太棒了，放凉了还能当零食吃。
用料：
一张面皮
一小颗油菜（白菜也可）
一勺郫县豆瓣酱
适量葱蒜
做法：
切面皮，我是买的一整张回来自己切，切成了棱形。（外面买的条状也可以）
准备切好的面皮，油菜，麻酱（用水谢开），自己还可以加一些火腿之类的，我家里剩了点猪皮，就准备一起炒进去。葱蒜切碎。
起锅热油，油温3层热放郫县豆瓣酱炒出红油，放葱。
葱爆香后加入油菜翻炒10秒，放醋、酱油，继续翻炒至变软，加入面皮一起炒。
炒5秒钟放盐和辣椒面（辣椒面也可以不放）继续翻炒5秒钟。
淋入谢好的芝麻酱，加半勺味精继续翻炒5秒钟（这时面皮会变得软粘，尽量加快翻炒速度）出锅。
麻酱炒面皮就做好了。
芽菜炒肉末
芽菜炒肉末，炒出来可以当咸菜用，可以存放较长的时间，早餐作为咸菜下稀饭，或者下米饭，方便快捷。
用料：
半斤芽菜
半斤肉末
少许干辣椒，花椒
少许老抽
做法：
肉末，芽菜，干辣椒，花椒备用，姜切姜末备用。
热锅凉油，下姜末，干辣椒，花椒炒香，注意花椒不要炒糊。然后加入肉末，姜肉末炒变色。
加入芽菜翻炒，然后加入老抽调色，由于芽菜本身有盐味，所以根据咸淡决定是否加入盐。炒熟出锅装盘即可。
葱油焖鸡
这是我在网上看到的一款菜单。
第一次做，也是第一次在下厨房传菜单。
这道菜做的特别成功。
简单快手又好味。
用料：
一只童子鸡
1个/2个小青椒/小红椒
适量香菜
适量小葱
适量盐
30毫升料酒
适量胡椒粉
适量酱油
适量芝麻油
适量色拉油
适量花椒油
做法：
选一只不到2斤的“豪放”童子鸡。
处理干净，正反撒少许的盐和胡椒粉。
抹匀，腌制30分钟。
小葱切段，姜切片。
取一口铸铁锅，倒少许色拉油，兜匀。
把姜片和葱段平铺在锅底。
将腌制好的童子鸡平铺放入锅中，淋上两汤匙的料酒，盖好盖子，开中大火，烧到有蒸汽冒出，转小火炖20分钟。用筷子戳一下，能轻松戳穿鸡肉就可以关火了。


趁热淋一些生抽调味，上桌前撒上葱花，椒圈，放一点香菜。
用小平底锅烧一些滚油，浇在上面就可以动手开始吃了。
酸辣汤
用料：
3朵黑木耳
半块嫩豆腐
小半把金针菇
适量笋
1根火腿肠
4勺醋
适量白胡椒粉
1勺淀粉
做法：
将配菜全部处理并切好
配菜
配菜黑木耳、菇类、笋热油下锅炒熟加入水煮约3分钟加入豆腐和火腿，最后醋和胡椒粉以及勾芡
完成出锅
沙姜鸡（电饭煲）
用料：
半只鸡
1块沙姜
2勺酱油
适量花生油
适量盐
2勺老抽
做法：
鸡肉洗干净，加调料和沙姜拌均匀，腌制半个小时左右。
把腌制好的鸡肉放进电饭煲，按下煮饭键。中间打开搅动，以免糊底。如果不想汁干粘底导致鸡肉焦掉，在跳键前停电就行。
跳水兔
天气变凉，吃点辣的感觉真的不错哟
用料：
半只兔肉
3个小米椒
20粒花椒
1勺豆瓣酱
1个蛋清
半根莴笋
5瓣蒜
1勺料酒
盐
淀粉
3个青椒
泡椒 
250g子姜
泡萝卜
10朵香菇
香菜
做法：
原谅我第一次弄，没有拍照📷


先将兔切丁 放淀粉、盐、料酒、蛋清码匀
在锅里放油，码好料的兔丁炒至颜色变色舀至空碗，锅里剩下的油留着备用；
把锅洗净后放油，放入豆瓣及其他配料（生姜切成丝 青椒小米辣切丁（稍微大点）泡椒 泡萝卜切成丁（稍微大点） 蒜瓣儿、花椒、少许盐）炒至红油出来有点微黄，黄色应该是生姜的功劳吧。加入水烧开将香菇（撕成小块）、香菇熟后加入莴笋块。配菜快熟后再放炒变色的兔丁；大概2分钟后起锅 放入香菜；可以吃啦
机智培根猪油炒饭
腐国儿女多奇志，想吃什么都得自己来
_(:3」∠)_ 【因为懒所以瘦了应该开心吗
突然很想吃猪油拌饭【其实是培根吃不掉了
所以_(:3」∠)_
用料：
6 片未烟熏生培根 unsmoked bacon
2 棵青菜pak choi
随你隔夜饭
六月鲜/生抽
油
料酒
白胡椒粉
芝麻油
做法：
切培根，挑出一些全肥的，剩下的，随意切～
切青菜，梗和叶子分开放～
把饭用勺子压压散，炒起来方便～
锅烧热，放一点点油，下培根肥肉，熬出油，再下剩下的肉。肉差不多熟了以后，放一点点料酒【壮哉我大腐国，猪肉能腥死我QAQ.....
放青菜梗梗，半熟以后放饭，尽量炒散，放入青菜叶子。
加酱油（不喜欢的加盐也行）炒匀，装盘，一点点白胡椒一点点麻油，开动～
肉丝煸豆角干
用料：
50克左右干豆角丝
适量猪肉
姜
葱
蒜
一汤勺生抽
一茶勺蚝油
适量盐
适量五香粉
做法：
干豆角丝用清水泡1小时至软，用开水煮5分钟，捞出过凉
肉切丝，葱姜蒜切末
起热锅，入适量油，三四成热时下入肉丝，煸出水分，再下姜末、葱末、蒜末和肉丝一同炒香
下五香粉、生抽、蚝油和豆角丝煸炒，多炒一会，让调料入味，加入少许水，稍炖一下下，然后加盐调味盛出
阳春面
下班以后，一碗阳春面。
用料：
2克盐
1勺酱油
2克糖
1份面条
5克鸡油
先把葱花
做法：
其实，就是将小葱花，鸡油，酱油，盐，糖放入碗里，放入煮沸的面汤烫出香味，之后放入煮好的面，ok了。
红豆薏米水【焖烧罐版】
夏天湿气重，祛湿墙裂推荐红豆薏米水【焖烧罐版】，简直easy的不要不要的。提前泡豆子、压力锅什么的完全不存在，一人份也刚刚好！
用料：
10克薏米
5克红豆
10克冰糖
做法：
一人份！！！！
红豆、薏米洗净后放400ml水（我焖烧壶就是400的容量），加冰糖煮沸。先用煮沸的水烫一次焖烧壶，然后再倒回锅里。等再次开锅趁热倒进焖烧罐，闷一宿，第二天早晨起来喝刚刚好！
孔雀开屏（清蒸扁鱼）
很少烧鱼，但是最喜欢的就是清蒸
用料：
1条扁鱼
2小段大葱
2勺料酒
少许盐
少许姜丝
＃调料＃
3－4勺蒸鱼酱油
少许胡椒粉
少许盐
半勺耗油
小半勺鸡精
做法：
选择扁鱼一条，洗净先将鱼头切下
剪掉鱼鳍，从火部开始，用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾处，切忌不可切断
盐1勺，料酒2勺 摸通鱼身～～腌制15分钟
大葱 姜切丝垫在鱼盘底部
腌好的鱼摆出孔雀开屏的造型，鱼头放前面，尾巴太短升屏影响美观可以切掉一部分放在鱼头里
摆好造型后再铺上一层葱
鱼肉很容易熟，冷水上锅～上气后蒸6分钟关火焖2分钟就好了
利用蒸鱼时间调汁 盐少许。白胡椒粉少许。蒸鱼酱油3-4勺。耗油半勺，鸡精少许提味
均匀淋上调料汁
另起一锅，加入适量食用油，烧热后淋在鱼身上～～香味四溢
为了美观，用辣椒圈装饰一下，更加漂亮
葱油梭子蟹
最爱吃的梭子蟹，每次做好端上饭桌总是最快被消灭光的一道菜。
用料：
螃蟹
葱
姜
酱油
做法：
第一步：先将买来的螃蟹扒壳清洗干净，然后对半剪开，一只螃蟹剪四小个，蟹脚剪掉再清洗几遍留着备用。
第二步：锅烧热倒油 再放入葱姜翻炒炒出香味放入螃蟹翻炒，炒制蟹壳发红倒入酱油再翻炒直至熟透盛出盘中。
将炒螃蟹的锅洗净 烧热油，炒好的螃蟹上放把切碎的葱 油烧好把油从葱上淋下去，磁啦一声，好了 大功告成。
海红菠菜粉丝煲
又是一道用海鲜惹味的汤。
用料：
2斤海红
一把菠菜
40克粉丝
8朵香菇
两片姜
盐
香油
做法：
海红洗净，干锅煮至开口，取肉备用
菠菜和香菇非别在开水中焯一下，捞出过凉，挤干水分备用
水晶粉丝用温水提前泡发10分钟
坐锅，先放粉丝和海红肉，加姜丝，加热水煮开
加焯好的菠菜和香菇，煮开后关火，调入适量盐，撒葱花，滴少许香油出锅
【唐】拔丝地瓜
其实也没有啥难度，做几次谁都会了。
用料：
2个地瓜（细点的）
50克白糖（砂糖）
够炸地瓜的油
做法：
地瓜去皮洗净，擦干，撒点玉米淀粉，颠翻均匀，一小会后地瓜会潮湿。

过3分钟再撒点玉米淀粉，再颠翻均匀，这时候的地瓜是干爽的。
油锅烧到放一下筷子头，周边马上冒小细泡，下入地瓜，等一分钟再翻动。
用筷子扎一下锅里的地瓜，能扎透但有点费劲就可以捞出来了，放厨房纸巾上吸油。
侧着放锅，中小火加热，锅里少加点水，放糖，不要搅动，也不用动锅。

直到糖浆出现这样的颜色，可以下地瓜了。
要脆硬点就到这种颜色和状态下地瓜。

翻拌要快，几秒钟之后就翻拌不动了。
下地瓜要分散放，下锅后马上翻勺，翻拌均匀，使地瓜尽量都沾到糖浆，就可以出锅了。
焖五花肉豆角
用料：
500g五花肉
300g四季豆
1个红椒
姜
蒜
大葱
八角
花椒
干海椒
豆瓣
糖
生抽
老抽
葱花
做法：
五花肉洗净切小方，四季豆摘3节，葱切段、姜切片、蒜切块
五花控干水，在锅里烧一点油，放下五花肉翻炒，然后将五花肉盛出
锅里加入适量的油，小火放糖，等糖溶化变色放五花肉，然后放姜、蒜、葱段、花椒、干海椒、八角一起翻炒片刻，再放入豆瓣翻炒片刻、在放入生抽翻炒均匀。放水烧开，放入四季豆
盖上锅盖中火煮15分钟左右盛入焖锅里，加红椒，放点盐，盖上盖子焖5分钟左右（中火），盛出之前大火1分钟即可！然后放上葱花即可
腌笃鲜
一块咸排，一块鲜排，加上自己竹园的笋，怎一个鲜字了得。
用料：
1条咸猪排
1条鲜猪排
若干春笋
做法：
猪排先大火后小火笃上一两小时
笋切块倒入，笃上十五分钟。
肉松老婆酥饼
层层酥的老婆饼，馅儿料是松软的五香猪肉松里面加了美味的蛋黄酱混合均匀后包入到酥皮中，传统的酥皮里面用的猪油换成了玉米油，更营养健康，烤好的味道竟然特别的好吃😋
用料：
1、水油皮
150克中筋面粉
35克玉米油
30克白糖
55克沸水
2、油酥
100克低筋面粉
40克玉米油
3、馅儿
130克肉松
70克蛋黄酱
做法：
1、把水油皮的所有材料称量好倒入盆中，快速搅拌成面团，盖上保鲜膜备用。
2、把油酥的材料倒入小盆中搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。
3、把水油皮、油酥分成10等份，肉松中加入蛋黄酱拌匀也分成10等份，揉成小球放入盘中备好。
4、取一份水油皮拍扁，放入一个油酥，包起来。
5、揉成光滑的圆球码入盘中。
6、取一个擀成椭圆形。
7、自下而上卷起。
8、全部卷好码入盘中。
9、再取一份第二次擀成椭圆形，自下而上卷起。
10、全部卷好码入盘中。
11、取一份两端捏向中间。
12、擀成圆皮，放入一个肉松馅儿。
13、包起来，揉圆。
14、收口向下放在烤盘上，用手摁扁，刷上一层薄薄的蛋黄液。
15、撒上白芝麻，用锋利的刀子划几刀。
16、烤箱预热至150度后放入烤盘，上下火中下层烤25分钟后立即取出。
无油低脂快手早餐之～面包🍞蛋糕🍰
当当当当～这次小仙女又来造福人类啦！一样是无油快手早餐系列，依旧是自己想出来哒！希望大家喜欢哦😍٩( •̀㉨•́ )و get！这是我见过最快手的蛋糕🍰了✧*｡٩(^㉨^*)و✧*｡又松软又好吃哒！

无油低脂快手早餐系列还在不断更新中哦
快手燕麦南瓜🎃派http://www.xiachufang.com/recipe/102904823/

草莓🍓香橙面包🍞布丁http://www.xiachufang.com/recipe/102899244/

南瓜🎃布丁http://www.xiachufang.com/recipe/102908875/

南瓜🎃燕麦曲奇饼干http://www.xiachufang.com/recipe/102908886/

面包🍞蛋糕🍰http://www.xiachufang.com/recipe/102910725/

也可以关注我，这样就能第一时间看到菜谱更新哦😊～
用料：
2个鸡蛋
20克低筋面粉
50克细砂糖
20克玉米淀粉
做法：
蛋清蛋黄分离
蛋清打发，分两次加入细砂糖
不用清洗打蛋器，直接打蛋黄，直到浓稠
倒入三分之一蛋清
再倒入剩余蛋清
筛入面粉切拌均匀
倒入模具，轻轻振动几下
把淀粉和糖筛到表面增加口感
上下火180℃烤一刻钟即可
山楂条
用料：
500克山楂
100克水
100克白砂糖
100适量冰糖
半个苹果
一小勺柠檬
做法：
1、山楂洗干净，用盐水泡一下再冲洗干净，去核待用；
2、苹果半个，去皮去核切成和山楂差不多大小待用；
3、锅内倒入山楂，苹果，冰糖，水，一小勺柠檬，中火慢慢煮，直至山楂苹果变软；
4、将煮软的山楂和苹果放入料理机打烂，再倒入锅内；
5、并且加入剩下的100g白糖，小火慢慢熬，同时要不停的翻炒，以免山楂粘锅；
6、至山楂糊很黏稠状，即山楂糊能挂铲子上，关火，装入刷了一层橄榄油的容器里；
7、放入冰箱冷藏，然后取出切片，再切条，放入烤盘内（因为第一次做，担心山楂条会粘在烤盘上，所以在烤盘上也刷了一层油）；
8、烤箱100度预热，烤50分钟（中途要取出来翻一下）；
9、凉冷，放零食盒里面，0添加的山楂条就完成了。
爆炒墨鱼仔
用料：
10只墨鱼
3片姜
2勺料酒
2瓣蒜
3根葱
1个洋葱
做法：
盒马购买的盒装冰鲜墨鱼仔
洗净后开水烫一下备用
洋葱切碎备用
锅内倒入适量油爆香葱姜蒜末洋葱
加入生抽老抽老干妈豆豉爆炒
装盘即可食用
蒜香黄油发芽谷物面包干
用发芽谷物面包做的面包干烤完满屋飘香脆脆的特别好吃，可以拌沙拉也能当零食吃不用担心热量摄入太高，没有发芽谷物面包用普通的厚切面包也行，不过口感会不一样，感觉发芽谷物面包这么吃起来更好吃呢
用料：
5片发芽谷物面包
40g黄油
2瓣大蒜
少许盐
少许欧芹
做法：
面包切成一口大小的块状，黄油融化备用
大蒜磨成细腻的蒜蓉放入融化的黄油中，加入适量盐和欧芹拌匀
烤盘垫油纸将面包块排列整齐，用小勺均匀的在面包表面淋入蒜香黄油
烤箱180度（不用预热）15-20分钟，上色即可，喜欢脆一些的可以多烤几分钟，出炉后完全晾凉放入密封盒中尽快食用
巧克力海绵蛋糕
很基础的一款蛋糕，比起戚风蛋糕成功率更高，喜欢的可以收藏哦
用料：
3个鸡蛋
25克砂糖
10克可可粉
70克低粉
30克牛奶
20克黄油
50克淡奶油
少许柠檬汁
做法：
准备材料：白砂糖、黄油、低筋粉、柠檬汁、牛奶、可可粉、淡奶油
蛋白和蛋黄分离
蛋黄加白砂糖
搅拌均匀，加入融化的黄油搅拌均匀
蛋白加入几滴柠檬汁，和白砂糖打发
打发至硬性发泡
可可粉和低筋粉混合过筛
筛入鸡蛋液中搅拌均匀，再将蛋白与其一起翻拌均匀
倒入烤盘，150℃烤30分钟
烤好后立即取出翻面晾凉
淡奶油加白砂糖打发
巧克力蛋糕切好加入打发的淡奶油，在最上面均匀涂抹奶油，筛上一层可可粉，就可以开吃啦
蒸鸡蛋酱
只为自己留念，怕离开老家就忘记做法了，虽然很简单，卖相也不好看，
用料：
3只鸡蛋
一袋大酱
4个青椒
适量味精
适量油
做法：
这个酱有点臭，但是不算最臭的哈，传说营口大酱臭，放香其酱就变味了
鸡蛋搅拌打散，倒入大酱继续搅拌
青椒切丁放入搅拌，越小越好
倒入味精和油即可，上锅蒸，齐活
香蕉红糖蛋糕
一根“烂”香蕉，终于发挥它最后的功力，烤出来的蛋糕继续散发出迷人的香气。晚上忍不住又去吃了一块。好吃的甜点是不需要美丽的外表。网络上充斥着各种美美的照片，但实物怎样确很难说，还是欣赏日本小嶋的方子朴实美味。
用料：
约180克特别熟透的那种香蕉
48克黄油
25克红糖
30白糖
33克鸡蛋
4克泡打粉
90克低筋面粉
6克柠檬汁
做法：
香蕉压成泥，加入柠檬汁搅匀。

黄油，白糖与红糖放在一个盆内，用刮刀压拌混合在一起。
混合充分后，用电动打蛋器高速打发3分钟。直到盆内混合物变得蓬松发白。

将蛋液分两次加入。每一次打发充分都要两分钟。
打发完毕，加入杏仁粉搅拌混合。
将第一步的香蕉泥倒入混合。
粉类过筛加入。用刮刀翻拌直到没有干粉状态。
将面糊倒入磅蛋糕模具中。180度40-45分钟。面糊裂缝处上色即可，脱模放晾加上冷却即可食用。
简单银耳鸡蛋糖水
秋天天气干燥，喝糖水滋润一下。老人小孩都合适喝的
用料：
一朵银耳
6个鸡蛋
10粒红枣
适量枸杞
250g冰糖
适量水
做法：
银耳用温水浸泡30分钟，然后撕碎备用。红枣枸杞也用水泡10分钟，然后和银耳一起放进锅加入适量清水，大火煮滚关至小火。
15分钟后加入冰糖和剥壳鸡蛋盖上盖子大火煮滚，关至小火煮20分钟，关火就可以喝了
煲仔饭（电饭煲极简版）
此用量为2人份。适合用砂锅、珐琅锅掌握不好火候的我这样的。😝
用料：
4根广式腊肠
几根小油菜
1-2个鸡蛋
2勺生抽
半勺老抽
小半勺白糖
1-2滴香油
做法：
电饭煲蒸一锅米饭（2人的米饭量）
拿出4根腊肠（2根二八分，2根五五分），切成薄片，蒸锅蒸10min（开锅后10min）
小油菜洗净用开水烫一下
米饭蒸熟后，打开电饭煲，把香肠码在一边，在旁边打入1-2个鸡蛋，关上电饭煲，选择冷饭加热模式10min（根据电饭煲功能模式不同，也可以选再煮饭10min），这样就会有锅巴了
打开电饭煲，把小油菜码在一边，（吃葱可以洒上些葱花）浇上酱汁，拍照，拌好，完工。
酱汁：我调的最简单版，也是好吃的，如下：2勺生抽，半勺老抽，半勺白糖（尝一下，如果不够咸再加一点儿盐，生抽有咸味的就不用再加盐了），1-2滴香油。
超级下饭的•葱爆牛肉🐂
外婆从外面买回来一大袋洋葱，正好早上买了些牛肉，今天的午饭有东西下饭了～😋

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用料：
200克牛肉
1根大葱
8片姜
10克盐🧂
1勺淀粉
2勺料酒
4勺酱油
5克糖🧂
1个洋葱
2个干辣椒🌶️
4瓣蒜瓣
做法：
牛肉切条，或者切片，放入一个小碗里准备下一步操作
加入过量清水用手反复洗净，除去血水，可以反复几次
最后捞出沥水备用（可以利用厨房纸）
倒入2勺料酒，放入姜片、五香粉、黑胡椒粉、盐抓匀
葱切段，再切适量姜片，准备几个干辣椒，蒜瓣拍碎
洗净的洋葱切碎备用
锅中烧油，倒入姜、蒜，剪入几个干辣椒
翻炒至出香，倒入洋葱碎，再加入牛肉
牛肉炒至半熟后再放入洋葱中翻炒
勾兑一小碗水淀粉倒入
倒入酱油、料酒、盐，再加入少许糖提鲜
起锅时放入葱段
乘出装盘即可✨
红烧麻辣牛肉面
新年婆婆送来很多牛肉，一直想做一碗牛肉面！
用料：
1000克牛腩
少许香叶
一块姜
一株香菜
2个八角
适量(加到合适自己的味道)白糖
1个桂皮
适量料酒
适量（加到合适自己的味道）盐
适量豆瓣酱
少许蔬菜
做法：
准备好图一的材料，找不到大葱，本来想用小葱将就，最后受不了强迫症还是去市场买了大葱！
把牛肉切成1厘米方块的大小，因为下水后会缩水变小
放到清水中，浸泡一个小时，中途可以换一次水，因为会有血出来
在大锅中，放入清水，放入牛肉，生姜，大葱。不要盖锅盖
等它慢慢的煮开，然后用过滤豆浆的网，把沫撇干净
捞起来备用
加热油锅，放入油，然后放入生姜，大葱和郫县豆瓣酱炒出香味后
加入牛肉翻炒
继续翻炒，加入蚝油，糖，盐，料酒 
加入开水覆盖住牛肉，放入八角，桂皮，香叶
用高压锅压30分钟，就可以出锅啦，牛肉炖的很软糯
煮开一锅面，等面捞起来后，在汤中加一勺牛油汁，加少许生抽，盐，糖作为面条的汤底，然后捞自己一点喜欢想吃的蔬菜，煎一个鸡蛋
热气腾腾，香飘四溢的牛肉面就出锅啦
牛肉软糯的一点都不会塞牙
肉末豆角焖面
冰箱还有些肉末，想了想，就买点豆角，做个面条吃吧～
用料：
200克肉末
300克豆角
500克面条
1勺生抽
1勺耗油
2片姜
1瓣蒜
做法：
准备材料，豆角切丁，葱姜蒜切好。
水煮开，放入豆角，加一点盐和少许油，煮三分钟，捞出。
爆香姜和蒜，葱也可以放点。
放肉末，炒到变色。
加入豆角，加生抽和耗油调味，再加水，多加点。
水煮开后放入面条。
这里再调味，我加了点豆瓣酱，这个没有也无所谓，再加点盐和鸡精，然后改小火，闷十分钟。之前水一定要多一点，不然面还没熟就干了。
噔噔蹬蹬，我的焖面好啦。
在家自制叉烧蛋肠粉
在家附近没看到有卖肠粉的，但是肠粉这种广东早餐真的很有感情。在家蒸方便快捷还料足！
用料：
100g粘米粉
40g生粉
250g清水
做法：
按比例调好搅拌均匀
在容器上面涂一层油，方便拿下
放一一层的分量在容器上面。我是要烤饼干的盘子蒸的，薄薄的一层就好。太多蒸熟了难卷
然后在上面撒上想加的材料，我加了叉烧跟鸡蛋。可以加生菜，瘦肉等等，辅料切小一点好卷
家里有微波炉可以加热一分钟就OK，我家没有。我用电磁炉隔水蒸，大概也是1/2分钟左右。
最后卷起，上碟，加酱油，好味的肠粉完成
马斯卡彭奶酪白吐司面包
买淡奶油错拿了马斯卡彭奶酪，找到用户名为“leibaobao00”分享的马斯卡彭奶酪白吐司面包配方。连续撸了4kg的面粉，1kg面粉做的面包刚好是3个成年人6天的早餐。白吐司面包味淡了，往里加了奶酥馅。超好吃😋
用料：
1公斤高筋面粉
120克糖
50克奶粉
（5个鸡蛋白）140-150克蛋白
150克奶油奶酪
12克干酵母
580ml牛奶
12克盐
60克黄油
做法：
称去奶粉和糖
倒入高筋面粉
取蛋白
称奶油奶酪
除盐和黄油外，将其余的食材放在一起揉。
最慢速度搅拌30分钟后的状态，这样的情形是正常的，千万不要加干粉。45分钟后能拉出粗膜后加盐和黄油。
加盐、黄油后，再揉30分钟就能光滑。
2小时后，面团撑开表面能看到漂亮的泡膜。
柔光表面，盖上保鲜膜室温下自然发酵。
面团涨到两倍大。
按压不回缩
取出摔打排气
根据模具大小分割面团。
擀成长条（面团重约70-73克），涂上奶酥。
卷成卷条状（视模具宽度），400克模具就装400克重面团。
涨到9分满时，在表面刷上蛋黄液。
烤箱预热。上180，下200度，30分钟。中途上盖锡箔纸
法式牛奶面包
君之老师的罗颂甜面包很像以前喜欢吃的一款法式甜面包，我把这个菜谱改写了一下，记录下来。这个配方可以做5个小餐包。
用料：
（中种面团）：
110g高筋粉
71g水
1g酵母
（主面团）：
40g高筋粉
15g糖
1.5g盐
1-2g酵母
5g奶粉
15g黄油
~26g水
（奶油馅料）：
50g黄油
40g炼乳
做法：
* 种面搅拌均匀，大致成团后，醒发15-20分钟。

* 醒面后手揉几下至面团表面光滑。

* 天冷室温发酵一小时后，再放入冰箱冷藏发酵12小时以上。冷藏发酵后的面团体积应该增长1倍以上。
* 混合主面，揉面至完全态。醒发30分钟左右，至面团微微膨胀。
*等量分割成5份。

*醒发20-30分钟。这个面包属于hard roll，液体量比较少，醒发的时间要充足。否则封口的地方经过末发容易涨开。

*滚圆的步骤比较重要，保证面团延展开来厚薄均匀。
*擀卷成长度12cm的椭圆形面团。

*光面朝下。

*擀面的步骤比较重要，要做到面皮厚薄均匀。这样面团入炉后不会出现粗细不均匀的情况。
* 把面皮卷起，光面应该在外面，糙面在里面。
* 捏紧封口处，两头也要捏住。然后稍微搓一搓（从中间向两边延伸）保证面团粗细均匀。
* 开始末发。可以使用热狗模，法棍模，或者不用模具。这个配方的液体量只有60%，即便没有模具也不会发的太走形。末发30-45分钟。
* 末发结束的面团，圆鼓鼓的涨起来。
* 末发结束后，中间切一刀。
* 入炉烘烤200度，15分钟。（时间和温度只是参考）
* 略微打发室温软化的黄油后，加入炼乳一起打发到充分融合。装入裱花袋。
* 烤好的面包冷却后，中间切深刀，但不切断。挤入炼乳和黄油馅。
* 挤入奶油馅料的时候，要顺着面包隆起的弧度来挤，这样挤出的奶油也会有弧度，好看又不会溢出。
* 挤好的样子
[快手早餐]米饭/面条中式披萨(微波炉版)
无底的果蔬披萨虽然好吃，却不如有底的顶饿！可是用披萨底就得用烤箱，不想这么麻烦，于是有了这款营养、简单、好吃、还顶饿的米饭/面条中式披萨！

绝对营养的中式披萨：
高蛋白：    鸡蛋＋奶酪
粗细搭配：玉米＋大米/面条
荤素搭配：培根/火腿＋青椒/麦豆/胡萝卜）

绝对的快手早餐：头一天晚上摆好盘，第二天早上分分钟就搞定！
用料：
一个六寸盘
一个鸡蛋
一勺番茄酱
一勺冷开水
半碗米饭/面条
一把玉米粒
少量青椒/麦豆/胡萝卜
少量培根/熟肉
适量马苏里拉奶酪
做法：
玉米粒一小把，青椒一个，培根一片切丁，全部入锅焯水后晾凉！
六寸盘一个，一个鸡蛋加一勺番茄酱和一勺冷开水，用筷子搅匀！
加一小块剩米饭或是剩面条（必须用熟的，不要放太多）！
搅匀后置微波炉中，用中火加热2分钟，使蛋液凝固！
铺上玉米青椒和培根，再滴几滴番茄酱装饰一下，白的黄的粉的红的绿的，简直是五彩缤纷！
青椒也可以换成麦豆或胡萝卜，确保荤素搭配！
马苏里拉奶酪任性铺，绝对不留死角😂，如果是准备第二天的早餐，那就先放冰箱冷藏！
马苏里拉奶酪我用妙可蓝多的，自带封口比较方便！
置微波炉中，用中火加热四分钟即可搞定！热乎乎，香喷喷，绝对的快手早餐！
尖椒炒腊肉
下饭快手菜！
用料：
200g湖南腊肉
三个尖椒
适量大蒜
少许姜
适量生抽、花椒粉
做法：
腊肉水煮或蒸熟后切片，尖椒切块。
炒锅加少许油，加入腊肉炒出油，加少许姜、适量蒜片、花椒粉和生抽，加入尖椒块炒熟即可。（因为腊肉本身比较咸，就不用加盐了）
乌梅三豆饮
用料：
随意绿豆
随意黄豆
随意黑豆
2颗乌梅
做法：
公众号里看到的茶饮，夏天喝刚刚好。需要多煮一会，煮到豆子酥透。
秘制胡萝卜羊肉煲
一小块冰糖、一些陈皮加几片干山楂成就了这道秘制羊肉煲～第一次做所以没怎么拍照，结果意外的好吃😋
用料：
500克羊肉
1根半胡萝卜
1根大葱
5个红枣
2个八角
1片香叶
3块桂皮
一小把陈皮
6片干山楂
片姜
勺生抽
勺料酒
勺老抽
克盐
1小块冰糖
做法：
先把羊肉焯水
锅里放入茶油、姜片、蒜瓣，放入焯水过的羊肉翻炒，再加入白酒炒干（白酒是关键可以去羊肉的膻味）
加调料：冰糖、生抽、老抽、盐
加配料：桂皮、香叶、八角、陈皮、干山楂、红枣
加水没过羊肉，水开后再放入高压锅压25分钟。压好后开盖放入胡萝卜块在煮5分钟（喜欢软的可以再多煮一会）。快好的时候的放入大葱提味，色香味俱全的胡萝卜羊肉煲就做好啦～
胡萝卜火腿白菜炒面
一个人的午餐
用料：
人数定水面
一根胡萝卜
一根火腿肠
两片叶子白菜
少许葱花
盐，味精等调料
一勺油
做法：
把面煮好，稍微硬点，因为还要下锅炒，煮好后过一遍凉水，防止后面用的时候乘一大块
煮面的同时可以把胡萝卜，火腿肠，白菜叶切好备用
然后锅中倒油加热，先炒胡萝卜，在下火腿肠，最后下白菜杆，翻炒，假少许调料再把面放进去翻炒，等面变色后放调料最后放白菜叶子翻炒起锅
高颜值超快手早餐：蒜蓉罗勒叶番茄Tapas配马苏里拉奶酪球，真的无敌美味无敌美味
早晨的阳光和可口食物，都是善意。
用料：
三片黑麦面包片
少许黄油（融化成液体）
3个马苏里拉奶酪球
适量罗勒叶
少许蒜蓉
少许番茄碎
一勺橄榄油
一根迷迭香（装饰）
小半勺盐
适量奶油奶酪
适量糖粉
做法：
准备好：番茄碎，蒜蓉，罗勒叶切丝，马苏里拉芝士碎（一颗芝士球切碎）和两颗芝士球
罗勒叶切丝和番茄碎，加一勺橄榄油和盐，拌匀。
黄油融化和蒜蓉一起涂在面包片上，加上少许马苏里拉芝士碎，烤箱165℃，烤十分钟。（通常这个时候我就上桌了，吃的时候放上其他材料。）
奶油奶酪和糖粉混合。在面包片上，放上一勺甜奶油奶酪，一勺罗勒叶番茄沙拉，一颗马苏里拉芝士球即可。真的超好吃。
砂锅(火锅底料版)
深夜食堂开课啦～11点了肚子饿 琢磨着现有食材 刚买了火锅底料 有了！
用料：
取八分之一火锅底料(海底捞牛油)
按自己喜欢食材
一点点醋
适量盐
适量黄糖
砂锅八九分满水
做法：
准备食材:土豆片、油豆腐、千张、年糕、挂面、青菜(自己喜欢的都可以)
开小火 砂锅中倒入一点点油 取八分之一的火锅底料(我用的是海底捞牛油的) 炒化
倒入水 八九分满就可以 大火煮开
加盐 黄糖调味
先下难熟的食材(土豆片 油豆腐 千张)
等土豆差不多软了
下年糕 煮一两分钟后
下挂面 青菜
煮熟
关小火
加点醋(点睛之笔)
完工！！(端砂锅的时候要注意安全喔！)
我真的吃完了还想吃！！
牛油果山药泥纳豆
嘿嘿~喜欢纳豆和牛油果的人可以试试喽~
非常简单的~算是日式沙拉了~
用料：
半个牛油果
半盒纳豆
一小截生山药
一份纳豆内的调味袋
少许盐
做法：
山药去皮加少许盐用研磨碗磨成浆，或料理机打成浆亦可
牛油果切成粒
将备好的纳豆搅打出丝
纳豆、牛油果、山药泥、调料的芥末包和酱油包倒入即可
🧡冰爽雪媚娘
用料：
100克糯米粉
180克牛奶
50克白砂糖
30克玉米淀粉
20克黄油
180毫升陷 奶油
3个陷 桃子
70克陷 糖
50克手粉
做法：
先把手粉做好 ，将50克糯米粉 小火炒至微黄 即可放旁备用。

然后将 糯米粉 玉米淀粉 糖 牛奶 混合均匀 ，再过筛 3次！ （可加食用色素 个人喜好）
包上保鲜膜后戳小洞，中火蒸 25分钟。 底下最好用油纸  完全不会粘住！ （千万别用锡纸 多么疼的领悟）  带上一次性手套  没有的话 放干净塑料袋子 和黄油捏 让他们容为一体， 温的时候捏最好 冷了不好捏，可添加些手粉捏 防沾。 要捏到他们完全融合后 一边放凉去！！！
桃酱 3个桃子去皮切块 加糖 约20克 腌 半小时  （糖份看桃子酸甜和个人喜好 ）小火煮20分钟 
如果用草莓或者芒果 这步可以省略，
其他水果切丁就好  
放其他水果上面食谱的糖也可减20克

打发奶油 加50克糖 （不喜欢太甜可少放），打发到硬性 可立尖状态，马上放冰箱 别让它化成水咯，不要打太过，会变颗粒哟。
把放凉的糯米团分成6份 分准备一个小碗，大概一只手掌大小，（俺的手 不长不短😑）  洒些手粉，将糯米团擀成圆 不要太薄 会破 ，放到碗里 然后填满它！ 加奶油 加水果 再加奶油覆盖！ 再把他包完整 像包包子一样 包起来！
将它翻个身 轻些哦 人家媚娘会破的，手上可沾些手粉再捏 不容易粘呢。
嘿 就是这样， 托是 锡纸做的 ，拿小碗压成托！😄
放冰箱 至少半小时哦 。🍑
符加  草莓和菠萝的 味道。 🍓🍍
塔吉锅版热干面
灵感来自武汉热干面
用料：
半个圆葱（切丝）
200g豆角 (切丝)
6瓣大蒜
半个土豆（切粗条）
1个西红柿（切片）
4块仔排
1条汪刺鱼
适量生抽，老抽，蚝油，老酒，糖,盐，
做法：
汪刺鱼洗干净，擦上盐；仔排+老抽+生抽+糖+老酒+蚝油
豆角切丝，土豆切粗块条，圆葱切丝
塔吉锅烧干后倒入适量油，放大蒜、圆葱炒香，加入腌好的仔排炒，再放入豆角丝、西红柿片、面条、倒入腌仔排的汁，加70g水（大概），汪刺鱼摆放在面条上，盖上锅盖，大火烧开后转小火，汤汁收干大功告成（注意不要烧焦）！
美味快捷八宝粥
懒人一个，不过对于香甜的八宝粥毫无抵抗力。外面的粥吃起来不太放心，还是喜欢自己在家熬。很多豆子不容易熟，需要提前一晚泡。有时候会比较麻烦，所以对于我们这样的懒人来说，如何能在想吃的时候就懵尽快吃到一碗黏糊糊香喷喷的八宝粥就很重要啦！
用料：
克黑豆
杯大枣
克红豆
克莲子
克核桃
克花生米
葡萄干
枸杞
迁西板栗
花豆
绿豆
小米
五常大米
黑米
桂圆
鸡头米
做法：
豆子类放在一起洗净，高压锅加入适量水，大火烧开上气后，转中小火烧20分钟。
待放气后，加入洗净的米和枸杞，以及板栗。放入适量红糖或者冰糖。

再压10分钟，然后自然放气后就可以享用啦！
马拉糕
很简单的(๑• . •๑)
用料：
水
红糖
酵母
鸡蛋
马拉糕粉
做法：
先将水450克，红糖180克倒进一个碗中，搅拌至红糖全部溶解。
然后再加入酵母7.5克、鸡蛋4个、马拉糕粉500克，搅拌均匀。
静置30-60分钟后将粉浆倒入蒸盘内

蒸炉水开后放入，蒸20-25分钟就可以了。
红烧肘肉
用料：
1个肘肉
2个辣椒
2个西红柿
耗油等调料
做法：
肘肉洗净，腌制10-20分钟入味，
将腌制好的肘肉，辣椒切条，西红柿切块，放入高压锅中
50分钟左右就可以出锅了