xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
苹果莲子糖水
广东的天气，虽然已经快12月份了，可是感觉依然是在夏未的季节，秋高气爽的时候，喝上一碗或冷或热的糖水在南方 一年四季还是很受欢迎的……
用料：
2只苹果
小半碗干莲子
适量（看自家人数放）水
适量冰糖
做法：
莲子洗净，泡水（我一般提前泡好）至软后捞出备用。
苹果表皮洗净，不去皮切成小块。
汤锅洗净，放入全部的材料和冰糖，大火煮开后转小火，继续煮半个小时即可。
南乳花生猪蹄
用料：
2只猪蹄
克花生
2块南乳
克冰糖
5瓣蒜
0.25根葱
5片姜片
6勺料酒
1.5勺生抽
1.5勺老抽
2个八角
片香叶
1块桂皮
做法：
一小时前泡花生，半小时前猪蹄泡水，去血水，冷水下锅，煮猪蹄，去沫，煮几分钟，捞出，温水冲洗干净备用。
葱姜蒜切好，八角桂皮香叶辣椒洗干净
葱姜蒜爆锅，后加入八角桂皮香料辣椒爆锅后，捞出备用。
加入冰糖和水，融化，炒糖色。
加入猪蹄翻炒上色，加入料酒生抽老抽翻炒，出香味，加入之前炒好的香料们翻炒
加入摸过猪蹄的水，加入南乳汁和辣椒酱，花生，开锅煮20分钟，盖锅煮50分钟，收汁，出锅
完成
豆腐金针菇瘦肉
乱炖出美味
用料：
1块鲜豆腐
适量瘦肉
1把金针菇（鲜）
1根花椒
做法：
豆腐切丁块、花椒斜切、瘦肉切片
油锅加热，放瘦肉煎会儿。看个人喜好，也可以用炸的。
油锅加热，放花椒炒香，放金针菇炒一会儿，看金针菇软下去再加水炖。水刚好没过金针菇就好。盖上锅盖闷着。
水沸后，倒入瘦肉，拌下，接着炖。如果觉得水不够可以再加点。
加下盐、鸡精，味道好了就可以出锅。
冰爽西瓜汁
炎热的夏天，喝一杯冰爽西瓜汁……
用料：
500g1.西瓜
适量2.白糖
做法：
西瓜洗净，去皮，籽，取瓤，切成鸡蛋大小块
将切好的西瓜瓤块，放入榨汁机中榨汁，（如果家中没有榨汁机，可以放入碗中，用汤勺压榨）
用过滤网过滤杂质后倒入杯中，酌情加入白糖，调味
将放入白糖的西瓜汁放入冰箱中，4小时后拿出。
冰爽西瓜汁就完成啦，好好品尝吧！
香酥曲奇
超级酥脆的曲奇方子，花纹也很清晰，口感简直酥的掉渣。
趁着天气暖和大家赶紧来试试看呀。
夏天挤曲奇真的一点都不费力哦。
用料：
150g黄油
70g糖粉
125g高筋粉
90g玉米淀粉
45g全蛋
做法：
黄油切成小块，室温使其软化。
加入糖粉搅拌均匀，用打蛋器打发，颜色变浅即可。
分五次加入蛋液，搅拌均匀。（切勿一次加入）
加入高粉和玉米淀粉，过筛，搅拌均匀，不要过度搅拌，看不见粉类即可停止搅拌。
烤箱预热200度，入炉转180度，12—15分钟，看到饼干边缘微微发黄即可。
出炉后应迅速放在烤架上散热，不然饼干就不酥脆了。
然后等曲奇完全冷却后，可以放入密封罐里保存。
百香果芒果果酱
用料：
6个百香果
1个小芒果
百香果+芒果克数总和的一半白砂糖
6～8大块冰糖
半个或一个柠檬
做法：
取百香果果肉，芒果半个切丁半个捣碎，半个柠檬汁，加入白砂糖拌匀入冰箱冷藏腌渍最少三小时。
腌渍后会释出汁水，入不粘锅，中火煮开后转最小火熬煮，此时放入冰糖，注意需用木质勺子不停搅拌直至呈现透明状态和变粘稠
空瓶微波炉或烤箱消毒，无油无水，乘果酱热的时候，大约在80度左右，倒入干净空瓶，盖上盖倒扣，不过我没有倒扣这一步！不喜欢盖子上都是酱！这样就好了！等冷却了冰箱保存
抹面包
搭配冰淇淋
搭配酸奶燕麦
下午茶热饮
Jing的趣多多曲奇
好香好酥好好吃的巧克力曲奇，巧克力控一定不可以错过的美味！
用料：
90g黄油
50g糖粉
半只鸡蛋
10—15g可可粉
1g小苏打
120g低粉
适量巧克力豆
做法：
黄油室温软化后加糖粉打发
打发后的黄油慢慢加入蛋液再高速打发
将可可粉、低粉、小苏打混合均匀后，倒入打发好的黄油中切拌均匀
拌好后的面团会有点粘手，手戴一次性手套取适量弄圆放烤盘压扁，最后在上面撒上巧克力豆，180度烤15-20分钟，（我的烤箱温度有点偏低）
酥脆蛋散
小时候每逢春节前，七大姑八大姨的就会到家里来相互帮衬着开油锅炸美食。这也是广东人过年家里必备的！所以炸蛋散是作为80后的我童年的回忆。现在物质条件好了，有时为了省事直接买就算了懒得在家里炸。今天碰巧做云吞有多余的皮剩下就灵感来了试着借用剩皮做做
用料：
若干云吞皮
适量食用油
做法：
将云吞皮一分为二
在对切后的皮中间切开道小口
皮的一头从缝里返头
油开下锅中火慢炸
起油出锅，酥炸蛋散就有了。咯吱咯吱脆
减肥食谱-香煎北极鳕鱼
北极鳕鱼（大西洋真鳕鱼）100克脂肪中,饱和脂肪酸约36%,单不饱和脂肪酸54%,多不饱和脂肪酸9%.Omega-3：约7%,DHA：约1%,EPA：约5%,DPA：约0.5%，100克鱼肉含蛋白质近20克，优质蛋白质来源。
国外北极鳕鱼就叫银鳕鱼，国内银鳕鱼的名字被南极犬牙鱼霸占了，在市面上卖的价格跟黑鳕鱼不相上下，甚至比黑鳕鱼贵，但营养价值却比不上黑鳕鱼（Anoplopoma fimbria） 。综合比较北极鳕鱼性价比较高！
用料：
1块北极鳕鱼
做法：
选用MSC认证（可持续性的海捕方式）捕捞的北极鳕鱼，提前解冻后加入盐和白兰地腌制10分钟。
用厨房纸吸干水分，煎的时候没那么溅油。
热锅，下黄油！
放入鳕鱼块，加入白兰地火燎一下去腥！一面鱼肉煎硬之后再翻面，保证鱼肉完整！
煎至鱼肉两面金黄起锅装盘，洒上黑胡椒面，开吃！
广式砂煲海鲜粥
牙疼不要想吃太硬的，跑去市场买了新鲜鱼虾蟹回来煮粥，买花蟹的时候可以叫市场直接帮你斩好清理干净，省去很多麻烦，另外我用的子姜，味道也不错的，那么开始吧！
用料：
2只新鲜花蟹（公）
半斤鲜虾
半斤（三只小的）墨鱼
15颗干贝
4朵干香菇
一小把香菜
一小把小葱
一块子姜
适量盐
适量胡椒
适量鸡粉
做法：
准备一下食材，螃蟹斩件后可以先稍微敲碎钳子，吃的时候方便咬开，但不能太碎煮到粥里会影响口感。墨鱼清理掉外面和里面的膜洗之后干净切花备用。
虾头剪掉，不要扔啦一会儿熬粥时放进去一起煮出鲜味。虾身处理一下，背后剪开剔掉虾线对半切深些，吃的时候就省去了剥虾壳儿的麻烦，并将虾腿剪掉放到一边备用
干贝和香菇泡水一两个小时之后将干贝撕成条，香菇切片备用。泡出来的水留着一会儿煮米，这一步正是海鲜粥鲜香的关键啦！
上锅先放水煮粥，水是米的十来倍，加入干贝和香菇泡过的水一起大火煮开，之后放入虾头，姜片一起小火熬至米开花变粘，大约二十分钟，期间要时不时搅和一下防止粘底。
看粥里面的米都开花了，也粘了之后，加入所有的海鲜食材（虾蟹墨鱼），将其煮熟，看到颜色变了之后再煮一会儿就可以了，大约五分多钟
起锅前放盐和鸡精粉还有胡椒适量调味，并加入香菜（切段）姜（切丝）小葱，然后可以关火起锅啦
我们每人各吃了四碗
吃的时候可以根据个人喜好搭配橄榄菜啊咸蛋啊，其实什么都不加就已经非常美味了！在家里用新鲜的食材也能做出比参观更放心更美味的正宗海鲜粥哦！
减脂餐/紫薯鸡蛋蔬菜沙拉
减脂期间谁还没吃过草呀∑(´△｀)？！今儿自己做一份吧(∩_∩) 蔬菜自选 也可以不用那么多种的 随心随意~
用料：
1个（约80克）紫薯
1个鸡蛋
150克蔬菜
用量见图所选蔬菜如下：
半片紫甘蓝
半片包菜
1片生菜
1根苦菊
2个红圣女果
2-4个黄圣女果
一小段胡萝卜
一小段黄瓜
1小勺（咖啡小勺）橄榄油
3小勺黑醋
做法：
准备食材↑↑ 紫薯和鸡蛋先煮好 或用蒸蛋器蒸熟
如图切丝切片 （先将案板用开水浇一遍）
油1：醋3 放入一个深杯或有盖的瓶中 使劲晃动 让油醋充分融合乳化
将自制油醋汁浇在摆好的蔬菜上（底层先摆包菜生菜 中间摆胡萝卜紫甘蓝 再摆黄瓜小番茄 然后苦菊点缀）
搭配个脱脂奶 完美减脂早餐一份↑↑
什锦炒素
用料：
芸豆 胡萝卜
香菇 木耳
青椒 卷心菜
洋葱或小葱
其他你喜欢的蔬菜
油 盐 白胡椒粉
做法：
所有蔬菜切丝。
洋葱一小部分切末，其他切丝。
(如果是小葱的话，就直接切末)
热锅热油，下洋葱末或小葱末爆香。
根据蔬菜煮熟的难易顺序倒入，期间分2-3次加一点点水(一点点即可)，避免烧干。

我的顺序是：
芸豆(加水)→胡萝卜→香菇 木耳(加水)→青椒→洋葱→卷心菜(加水)。
关火，加盐、白胡椒粉调味。
或其它喜欢的调味品。
午后小甜点：香蕉小圆
相信大部分人都喜欢吃香蕉吧，香甜软滑的口感，一口咬下去，嗯，好吃！香蕉还富含多种人体所需元素，是一种很棒的水果。

香蕉其实有很多吃法，除了剥皮直接吃，还可以做成香蕉奶昔，香蕉麦芬蛋糕，香蕉薄饼，香蕉片等等。

下面这个香蕉小圆是制作非常简单的一个午后小甜点，香蕉加上巧克力和椰蓉，口感很丰富。特别对于小朋友来说，巧克力的诱惑还是很大的。

生活有时是需要有一些小变化，小惊喜才会更有味道的，对吧？
用料：
一根香蕉
50克巧克力
40克椰蓉
做法：
先把巧克力隔水融化

香蕉切成块状
把香蕉块放到巧克力中洗个澡，裹满整块香蕉
再把裹满巧克力的香蕉块放到椰蓉中，再裹满椰蓉
诱人的午后小甜点
有兴趣关注我的公号收看完整视频
南瓜粉蒸肉
蒸南瓜粉蒸肉的时候主锅可以煲汤，上面蒸盘还可以蒸鱼、蔬菜，我这次蒸的是花蚌，一锅三菜哦
用料：
250克南瓜
150克猪肉
2勺蚝油
2勺酱油
15克地瓜粉
做法：
南瓜切块铺盘，猪肉蚝油酱油地瓜粉拌匀铺在上面，放蒸锅上40分钟/V/速度
5
音乐响起就好啦。
快手咖喱鱼蛋
亲爱的悦悦宝贝，鱼蛋你全部吃完，娘亲只想要咖喱汁拌饭😄
用料：
一盘四海鱼蛋
两勺牛头牌咖喱炒酱
半个洋葱
适量盐
适量油
做法：
买回来的鱼蛋放冰箱冷冻，吃之前拿一些出来解冻。
牛头牌咖喱炒酱，咖喱味很浓郁 味道纯正！
白洋葱一个，去外皮，洗净，对半剥开，只取一半切丁备用。
炒锅烧热，加入适量食用油，放入洋葱丁煸炒出香味，加入适量盐，这时再加入两勺牛头牌咖喱炒酱，煸炒几秒，再把解冻好的鱼蛋（解冻好之后用清水冲洗一下）倒入翻炒几下，注入适量清水，盖上锅盖，大火烧开。
中小火继续煮8分钟，再小火煮5分钟。（鱼蛋变大，咖喱汁也浓稠了）
起锅，装盘。
味道不错，比7-11的好吃多了！
蘸点番茄酱 ，加分😘咖喱汁用于拌饭，那滋味倍爽！
花式馒头
用料：
500g中筋面粉
250g牛奶
4g酵母
25g糖
做法：
绣球，四条20g，长22cm
盖上湿润的布，不然会干
圣诞帽子纸杯蛋糕
松软浓郁的巧克力纸杯蛋糕，芝士蛋糕味道的奶油奶酪糖霜，清甜爽口的鲜草莓，组成了这款圣诞帽子杯子蛋糕。

简单可爱，点燃圣诞气氛。

蛋糕和糖霜原方：Rose's heavenly cakes

以下蛋糕量可以做8-10个标准杯子蛋糕，糖霜量约为1量杯/216克
    
所用花嘴：wilton 2A 或其他大号圆形花嘴。
用料：
#蛋糕
21克可可粉
54克开水
1个（50克）大号鸡蛋
22克水（室温）
3/4小勺香草精
83克低筋面粉或漂白中筋面粉
100克极细砂糖（superfine sugar）
1小勺泡打粉
1/16小勺（大概特别小的一刀尖）小苏打粉
1/4小勺细盐
85克无盐黄油（温度在19-23C/65-75F）
#糖霜
85克白巧克力（切成大块）
113克奶油奶酪（室温软化）
28克无盐黄油（室温软化）
7克酸奶油或原味酸奶（室温）
1/8小勺香草精（可选）
做法：
做蛋糕。在准备烤之前30分钟，小碗里混合可可粉和开水，拌匀到顺滑，盖保鲜膜，放凉到室温，大概需要30分钟。
把烤架放在烤箱下1/3处，提前20分钟预热烤箱350F/175C，模具里放纸杯备用。
在小碗里，混合1个鸡蛋、22克温水、3/4小勺香草精，鸡蛋略打散即可。
厨师机用浆形头，把83克低粉、100克糖、1小勺泡打粉、1/16小勺小苏打粉和1/4小勺盐放到缸里，低速搅拌30秒。
把黄油和可可糊一起放入到步骤4中，低速搅拌到不见干粉。
换到中速，搅打90秒，翻拌一下盆底使面糊均匀。
加入一半的蛋液到步骤6，中速搅打30秒。
再加入剩下的一半蛋液，中速搅打30秒。
把拌匀的面糊分装到纸杯中，装到杯子的70%左右满。（我这个量，烤的时候，蛋糕还是长出纸杯边缘了。）
入烤箱，烤20-25分钟，到牙签插入蛋糕中心能干净带出。
拿出烤箱后，把蛋糕继续留在烤盘里放凉10分钟，然后放到烤架上彻底放凉。
做糖霜。隔水融化白巧克力，待巧克力完全融化后，放凉到盛巧克力的容器不烫手即可。
在厨师机或料理机里，把糖霜部分里除了白巧克力的所有材料打匀到顺滑。
把融化的白巧克力加入到步骤13中，打匀到顺滑。
最后加入香草精，打匀即可。
组合。把草莓底部切平，放在杯子蛋糕正中间。
围着草莓挤一圈大小适中的圆球，草莓顶部挤一个圆球。
撒白色装饰糖粒装饰。
发面牛舌饼
做了多次的牛舌饼，发面的松松的，软软的。凉了也软软的，回锅蒸一下也超好吃！
用料：
500克中筋面粉
325克水
4克酵母
适量自制椒盐
适量食用油
适量手粉
做法：
温水里加酵母加面粉，和成一个软的面团，发酵成两倍大。
等待发酵的时候自己做椒盐！花椒放到炒锅里，开小火。经常晃动一下炒锅，直到花椒周边出烟。这时候的花椒很脆，用手一搓就能碎。
用料理机或是蒜臼子打碎。
打成粉的花椒过筛
筛出来的就是花椒粉啦！
按照3克盐，
3克花椒粉的比例混合就是椒盐啦！
面板撒散粉，发好的面团排气。
用擀面杖擀成大的长方形
刷一层薄油，然后撒上自制椒盐粉
从下往上卷起
全部卷完
分成12份
把面团两个切面全部捏紧
切口朝上按成饼
擀成牛舌状
电饼铛过不粘锅不抹油，直接把饼放进去
表面刷薄油
翻面，再刷薄油。直到两面都变金黄。大概3分钟就能熟
当当当，完成✅
减肥版咖喱杂蔬魔芋
用料：
50g胡萝卜
80g香菇
50g洋葱
75g西兰花
55g山药
15g咖喱块
100ml低脂牛奶
130g魔芋丝
做法：
每种食材切自己喜欢的大小
洋葱 西兰花晚些放
 其他的锅内油热都放进去翻炒一会儿加生抽 一点儿盐  少放盐咖喱有咸味儿 然后放水末过食材  煮十分钟 放洋葱 西兰花 再煮十分钟
放牛奶  咖喱 煮两分钟即可
满满一碗 刚好我的量   
咖喱简直神仙美味
这么一堆才270的热量  简直不要太满足
以往吃咖喱总是控制吃不过瘾 这下可以美美的了😎😎
超简单又好吃的凉拌黄瓜
美味又开胃
用料：
1根黄瓜🥒
4瓣蒜🧄
2条朝天椒🌶️
3根香菜
1勺蚝油
2勺酱油
3勺陈醋
1.5小勺白糖
1勺芝麻油
1勺（腌黄瓜出水用）盐
做法：
准备黄瓜一条，拍开切小段，加一勺盐抓匀，静置5分钟
蒜头剁碎，香菜切段，朝天椒也切一切
把黄瓜腌出的水沥干，所有配料全部加入，搅拌均匀
搅拌均匀后，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一个小时口感最佳
时间到就入味了（着急吃可以放冰箱冷冻冻一下就可以开吃了）
清香土豆炖牛肉
清炖肉类既有营养，又清香扑鼻，流程简单，是居家生活、爱心便当良品。
给自己的家人和爱人做一盅丰富的炖菜吧，一起分享幸福的味道。

🤗 瑶瑶寄语……
用料：
600克牛肉
2个土豆
1根大葱
半个姜
若干蒜瓣
6个八角
4片香叶
2勺花椒
2勺老抽
3勺料酒
4勺耗油
若干干辣椒段
做法：
大葱切段，蒜洗净，准备香叶、干红辣椒段、八角、花椒，土豆切块（注意不要太小），牛肉切好备用。
温水放入，姜片和料酒去味，静静等待水烧开3分钟左右即可。
捞出干净的牛肉，注意趁水烧开时，从中心用滤网捞出，更容易取得干净的牛肉，无需再去滤渣等。
捞出后的牛肉与香料一同放入锅中加热，不用放油，自然香味即可，待锅中飘出阵阵芳香可加入沸水。
（注意控制火候，防止焦灼）
然后加入葱段和蒜头一起煮，也可放入料包中单独煮，方便后面捞出。
（葱段和蒜头煮烂了不太美观）
水量和时长取决于你用的锅，
1.如果是普通锅，多水，一次性满足；
2.如果是砂锅，略少；
3.压力锅只需淹没即可。
待牛肉煮软，捞出葱段和蒜头，加入土豆继续煮，转小🔥。
准备起锅时加入老抽和耗油，根据自己口味决定用量。

大火 🔥🔥🔥，3-5分钟，等待收汤汁，清炖，无需特别粘稠，保持清香即可。
无水少油8寸蒸蛋糕
不一样的2020年，宅家学习，宅家工作，宅家煮妇，最喜给娃们整好吃的。
用料：
5个鸡蛋
200mlKARA佳乐椰浆
1大勺奶粉
75克细砂糖
1勺雀巢炼奶
120克低筋面粉
20克玉米油
2、3滴白醋
随意啦，可要可不要，或用其它干货替代葡萄干
按煮饭功能键，自动煮50分钟自动跳键，闷5分钟倒扣即可。电饭煲
做法：
懒人懒得拍详细图了，蛋糕一上锅就被吃成上面的样子才想起来要拍照。
第一次用电饭煲煮饭功能做蛋糕，真的是超成功，超松软，超香，超好吃哦。真的是零失败的八寸蛋糕配方，值得大家收藏哈🤗
油泼菠菜
用料：
1小把约300克菠菜
2瓣大蒜
6-8个干辣椒
1小勺辣椒面
20颗花椒粒
1大勺15ml食用油
15ml香油
5克盐
1大勺15ml香醋
做法：
大火烧开一锅水，加入2克盐，将择洗干净的菠菜整把倒入水中汆烫约40秒后捞出用凉开水冲至凉透
选8-10根菠菜，整齐地铺在打开的寿司帘中
将寿司帘一端卷起，将菠菜卷成圆筒状，两手抓住卷好的寿司帘，轻轻挤压，沥干菠菜中的水分
将寿司帘打开，按照菠菜上印上的寿司帘纵向的纹路，将菠菜切成同等长度的小段，摆放在盘中
蒜切成蒜末与盐、辣椒面拌匀后，均匀撒在菠菜段上
热锅中倒入食用油和香油，热锅凉油倒入花椒粒、干辣椒，中小火熬出花椒与干辣椒的香味后，将花椒、干辣椒沥除，将热油迅速地浇在菠菜段上，食用时将所有原料拌匀即可
小豆腐
叫小豆腐，实际跟我们平时吃的豆腐完全不是同一种东西，只是葫芦岛老家那这么叫，是略带杏仁香气的咸口糊糊。此方为了记录老公儿时的味道~
地域特色美食，不是大众口味，不要轻易尝试。
用料：
100克黄豆
10克杏仁（泡发好，最好去皮）
1瓣大蒜
1小瓣大料
5粒胡椒
20克焯水白菜丁
2克盐
做法：
干黄豆洗净，加水放入电压力锅煮30分钟。
煮好的黄豆晾凉些连煮豆水倒入料理机，同时加入杏仁、大料、花椒，一起打碎。过干转不动可加水。喜欢细腻的就多搅打一会儿。
打碎的糊糊倒入锅内，倒入焯水切碎的白菜、盐，再加适量清水调成芝麻糊状。（图中白菜我偷懒了没焯水，焯水就可以少煮一会儿）
煮开后即可出锅，可作主食食用。
一分钟超快手健康拿铁咖啡
有时候特别想喝拿铁又懒得点外卖，就会给自己做一杯，这个真的超简单，完全没有步骤可言，而且也比较健康，大家一定要试试
用料：
一杯约250毫升植物奶或纯牛奶
一包速溶咖啡粉
适量冰块
随意蜂蜜
随意肉桂粉
做法：
我用的杏仁奶，纯牛奶也可以，倒入玻璃杯中，然后加入速溶咖啡粉搅拌均匀即可。
咖啡粉我就用的雀巢的，这款比较容易溶解不会结块，而且也便宜，😄
加入冰块，撒一点肉桂粉，就完成啦！
清咽良品～～青橄榄鲍鱼猪骨汤
老公这几天喉咙痛，
所以来个对症治疗！

青橄榄：果肉味涩，久嚼微甜。
功能主治： 清热，利咽，生津，解毒，用于咽喉肿痛。

鲍鱼：可以增强身体抵抗力，缓解视力疲劳，预防夜盲症和干眼症，还有清肝和美容养颜的功效。
用料：
500克猪骨
10颗青榄
5-8只鲍鱼
3-5片姜
做法：
鲍鱼去内脏，切花刀，壳不要丢掉，因为它也是有药用价值的
青橄榄洗净，拍裂，便于出味
猪骨冷水下锅，水开捞出沥干备用
材料大集合，加入足量的水，煲两小时
完成✅
全麦核桃面包Whole Wheat Walnut Bread
今天做的全麦核桃面包，非常非常健康，虽然样子比较朴素，但是麦香核桃香很浓郁；内部组织不像黄油吐司那样绵软拉丝，但是胜在更健康、口感扎实，不用黄油很少糖。它可以做成甜口或咸口的，作为早上的餐包，或者做健康小零食，都很好。 

BTW，记录一下自己过往食谱，主要是为了以后每次做避免再翻看查找比较换算，如果恰好能够帮助到一些需要recipe 的朋友，善莫大焉！
用料：
300克全麦粉
188克水
10克细砂糖
4克盐
10克椰子油
4克干酵母
60克核桃仁
做法：
准备材料：先将核桃仁烤一下，这样做出来的成品更香。180℃的烤箱中层，烤8分钟，烤至金黄色有香味飘出即可，或者用平底锅翻炒一下也行（不需要放油，全程小火，炒至微微焦黄就好），放凉了会变得很酥脆。分两半，一半放入料理机研磨成粗粉状，另一半后面放到面团中。
和面：将水和油放入面包机，然后加细砂糖、盐、全麦粉、核桃粗粉、酵母一起揉成面团，一直揉到扩展阶段。程序快结束时，将核桃碎加入面团中，揉进去即可。
第一次发酵：将面团放在碗里，盖上保鲜膜，冷藏发酵过夜（或者室温发酵40分钟到1个小时，直到变成2-2.5倍大）
分割排气：发酵好的面团，分成6-7份，用手掌压出气体，揉圆，盖上保鲜膜中间醒发15分钟
造型：台面上撒薄粉，取一个小面团放在台面上，用手掌压扁，然后用擀面杖擀开呈椭圆形，再卷起搓成中间大两头小的橄榄形。
逐个造型
第二次发酵：35度约45分钟
撒干粉割包：面团发酵至2倍大以后，撒干粉割包（可以尝试不同花纹），同时预热烤箱。
烘烤：放入预热好上下火180℃的烤箱，烤20分钟左右，至表面金黄色即可出
出炉放铁架上，稍放片刻，面包表皮由硬变软，趁热吃吧
吃起来是偏咸口的，也可以少放点盐，再加点葡萄干做成甜口的
宝宝辅食餐（记录）
长身体的小宝宝，每一餐都很重要。种类多样，多一些尝试，养成一个不挑食的宝宝。
用料：
鸡鸭鱼肉蔬菜瓜果
做法：
牛油果，西兰花，虾仁，拌面条。12个月宝宝的辅食
鸡蛋炒西红柿，三文鱼松，现做手擀面条，12月个宝宝辅食
鲜虾制作虾滑，加鸡蛋和少量的淀粉，12个月宝宝辅食
11月宝宝辅食，粥熬好家蔬菜牛肉沫，煮开起锅
11个月宝宝辅食，骨头汤加面条西红柿，青菜后放
11个月辅食，鸡蛋，面粉，蔬菜，虾。面粉少放，不然就起筋，宝宝不爱吃的
10个月辅食
10个月辅食，虾，青菜，豆子，料理机打碎和米糊拌一起
9个月辅食
7个月辅食
8个月辅食
7.8个月辅食
7.8.9.10个月辅食
7.8.9.10个月辅食
7.8.9.10个月辅食
7.8.9.10个月辅食
7.8.9.10个月辅食
7.8.9.10个月辅食
7.8.9.10个月辅食
7.8.9.10个月辅食
7.8.9.10个月辅食
6.7个月辅食
6.7个月辅食
6.7个月辅食
6.7个月辅食
6.7个月辅食
6.7个月辅食
6.7个月辅食
7.8个月辅食
5.6个月辅食
5.6个月辅食
简单却万能的番茄肉酱
拌饭拌面拌粉拌得了一切的番茄肉酱
对，重点是有肉，哈哈哈哈！

很简单的东西我就不分步骤了
几句话概括如下:
半斤猪肉或牛肉剁好，三个大西红柿，半个洋葱，4粒大蒜，统统切碎，两大勺番茄酱，一些现磨黑胡椒预备好。
热锅热油炒香肉末再洋葱大蒜加入生抽炒香，再番茄颗粒炒软，放番茄酱拌匀再一碗水，大火滚开小火加盖熬10分钟，最后撒盐和黑胡椒出锅装罐冷却后冷藏。
油可以黄油或植物油。
用料：
200-250克猪肉或牛肉末
3个约600克西红柿
半个洋葱
2大勺番茄酱
炒菜量黄油或食用油
1勺生抽
适度盐
1小勺黑胡椒
做法：
大火烧开后小火熬10分钟哦
好看好吃。
一人食-土豆豆角炖肉
一个人也要好好吃饭
用料：
300g前腿肉
300g豆角
1个土豆
2克盐
1勺老抽
5勺生抽
7-8瓣蒜
3片姜
1个八角
2-3片香叶
做法：
肉切块，豆角切段，土豆切滚刀块备用
凉油放糖，开最小火慢慢熬化。
肉放进去转中火翻炒至变色
肉变色后放入豆角，生抽老抽继续翻炒至豆角断生
国内加水大火煮开
砂锅内放入土豆，大蒜，姜片，八角，香叶。
将所有食材放入砂锅，中火煮开后转小火焖半小时
配一碗米饭😋
自制炸肉片
用料：
肉
葱
姜
料酒
老抽
淀粉
面粉
鸡蛋
做法：
肉切片(俺似乎切的薄了点)用葱姜料酒,老抽腌制入味
淀粉加面粉加鸡蛋调成糊状
肉蘸一层面糊,裹一曾面粉
烧七成热后下锅炸至金黄即可
方便面这样炒着吃👉好吃到舔盘❗️
方便面换一个吃法，好吃到爆❗️赶快试试吧❗️
用料：
1包方便面
1个鸡蛋
1根火腿肠
适量青菜
1勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
做法：
方便面用水煮熟，不要煮太软
放冷水中过一下
鸡蛋打散，火腿肠切片，青菜洗干净切一下
锅中倒入少许食用油，倒入鸡蛋翻炒
倒入火腿肠翻炒至变色
放入青菜翻炒均匀
放入方便面
一勺老抽
一勺生抽
一勺蚝油
翻炒均匀即可
无敌好吃😋
香到炸
『咩咩🍤炸凤尾虾』
咩咩最爱海鲜，各种。一一学习，做给自己跟喜欢的人吃😘。
用料：
21只『10-20只都可』虾
适量葱
适量姜
一瓶盖料酒
2克食盐
1个鸡蛋
20克玉米淀粉
一丢丢白胡椒粉
做法：
准备好材料。
放入合适容器中。
去虾头，去虾线后『凹个造型😜』
虾去头，去壳，去虾线。『可以借鉴抖音用叉子去壳方法』
然后，左手把住虾尾，虾背接触菜板，用到轻轻切开，不要切透。『此图片为借鉴来的，我做的时候此步骤没拍照』
切好。
处理好的虾洗干净，加入葱、姜、白胡椒粉、料酒，抓匀，腌制大约十分钟至二十分钟。
腌制好的虾，用淀粉裹匀。『此步骤也没拍照😂』
裹好淀粉的虾，裹上蛋液，蘸满面包糠『可以轻轻按下』，下锅前轻轻抖动掉多余面包糠。
用中小火炸虾。建议用小一点的锅或者倾斜着放，这样可以省油。
慢慢炸至金黄，捞出放到厨房纸巾上，沥干油份。
摆盘，撒点碎海苔白芝麻点缀。『这是我第一次做的照片，后来再做形状比这个好看点』
馒头-红枣红糖葡萄干
买了和面机，和面很省劲，爱上了和面。
用料：
100克红枣
120克红糖
50克葡萄干
400克水
5克酵母
800克面粉
做法：
倒入热水400克，先倒入120克红糖，搅拌一会儿，等待红糖融化，再加入5克酵母粉，搅拌融化。
酵母粉多放或者少放都行，取决于温度和速度。
比如夏天，或者放在温暖的地方发酵，就少放点；冬天就多放点。
温暖的地方发的快。
比如今天气温29℃，十一点活好面放在太阳底下暴晒，一个小时就发好了，不锈钢盆烫手，面也烫手。
忘记拍发好的面了。
发酵到两辈大，手戳下去有漏气声，面团塌陷，扒开有蜂窝状气眼。
等待发面的时候把红枣去核切碎，葡萄干洗净后切碎，一起放盘子里，上锅蒸软。
发好面先排气，有和面机就扔进去和面，等到面团全部上钩不粘底，表面光滑不沾手，就行了。
然后把面挖个坑，处理好的红枣葡萄干放进去，叠面，尽量叠均匀。
然后分成差不多大小的小剂子，揉成馒头。
要开花的话就收口朝上，不要开花就收口朝下。
这个是刀切红糖馒头，没加红枣葡萄干的。
喏，蒸好的开花馒头和刀切馒头，这个刀切馒头加了红枣葡萄干。
开花馒头和不开花馒头。
刀切馒头。
这个不光滑是因为我切好后给他往里挤了一下，表面就有了纹路。
火腿肠青菜炒面
用料：
1根火腿肠
1个鸡蛋
根据个人饭量(菜市场就有做好的那种面)面条
2颗青菜
1个(喜欢吃辣就加)辣椒干
1克(根据自己口味)盐
1勺酱油
少许葱花
1勺鸡精
做法：
油烧热，将葱花编出味，之后将蛋液倒入锅中炒熟
炒熟后将火腿，面，青菜都倒入锅中炒熟
炒熟后加入酱油，盐，鸡精，干辣椒，翻炒出锅就可以了
盛入碟中就可以吃了，喜欢吃辣的朋友还可以滴入一些辣椒油
鸡丝米线
常年思念过桥米线的味道，今天运气居然在中国超市发现有卖过桥米线，激起了我想做鸡丝米线的热情。一个人吃饭总是想又吃着点肉，又吃菜，但是炒几个菜一个人也吃不完，所以为了满足多重需要，我在鸡丝米线中加了豆腐和豆芽，荤素搭配。
用料：
鸡腿
米线
老豆腐
豆芽
姜
小米椒
醋
盐
平菇
做法：
炖鸡汤是首要的一部，将鸡腿飞水，放入大砂锅，加入姜片，一点料酒，和一点醋，大火烧开之后，转文火，煲煮1,2小时候即可。
捞出一根鸡腿，讲鸡腿肉撕成丝。
将鸡汤盛入小砂锅中，放入鸡丝，老豆腐块（小且薄），平菇，盐，小米椒，煮到老豆腐质地变嫩即可
最后加入米线，起锅前加入豆芽即可
嫩煎鸡胸肉
用料：
2块鸡胸肉
3勺料酒
半勺盐
2勺生抽
1勺淀粉
5勺橄榄油
适量瓣蒜
1勺黑胡椒
做法：
腌鸡胸肉：半勺盐，1勺黑胡椒，3勺料酒，2勺生抽，2勺蒜末，1勺淀粉，腌制30分钟
锅中倒入5g橄榄油，中火烧热20秒，下鸡胸肉，两面各煎15秒
倒入50ml清水，转小火，盖上盖子焖两分钟收汁
转中火，两面各煎20秒，出锅
虾仁芹菜饺子
吊着胳膊的某天想包饺子，单手和面拌馅后发现没法单手包，伤心之余感慨只有健康活着才能做个快乐的吃货，毕竟有些味道是买不来的。
而今拆了石膏吃了自己包的饺子，也算马上正常人了[愉快]
用料：
半斤芹菜
适量猪肉
适量虾
做法：
买了虾剥虾仁，每个切成几段。
芹菜可以买香芹，洗净切一下就好，不用剁。
猪肉买后腿肉搅馅。
虾仁、猪肉馅、芹菜，姜蒜末、盐、生抽，加适量油，混合拌好。

上次骨折时和的面，包不了冻冰箱了，提前拿出来解冻，擀皮包饺子
水煮饺子或做煎饺都是鲜的飞起！
丝瓜小虾皮榨菜丝汤
用料：
鸡蛋
用手抓一小把，大概2瓢羹虾皮
一根丝瓜
10条左右榨菜丝
6.7根生姜丝
做法：
热锅，放一小勺油，稍微热一下，放小虾皮煸一下，放姜丝一起煸炒
丝瓜切滚刀块，放入锅中，煸炒几下，放入榨菜丝
放一点盐，一点糖，喷点料酒，炒几下
加一碗的水，烧开！开水滚开了，放入打散的鸡蛋，等一两秒，用筷子把汤搅一下
出锅前撒上葱花！很鲜美，不需要加鸡精就很美味了！
多喝一瓶红酒的理由，再次吹爆它，夏日最得劲的下饭爽口食物
去年做了一次好吃，今年又做带给朋友尝尝，一发不可收拾，两个人吃了一大盆，其实腌到第二天第三天会更好吃，味道都进去了，如果也想做了很快吃那至少要冷藏四个小时以上，吃才会有味道
用料：
1个洋葱
20个鸡爪
4个百香果
2个柠檬
1头蒜
1把10根香葱
6片 姜
10根香菜
20g生抽
15g酱油
10克盐
20g黄冰糖
10个小米辣椒
20g香醋
做法：
柠檬一定要用盐搓个5分钟然后切片，所有调料混在一起，鸡爪煮15分钟，后过冷开水或者冰水待温度降下来再放入调料中，混到一起按摩腌至放冰箱可以吃3天，所有食材不要有生水入内，放洋葱的目的是它与盐腌就会释放出来汁水，这样能更好的埋没鸡爪
万能蘸料 拌面 蘸饺子 做鱼  拌凉粉 拌凉皮等等，做出来的鸡爪皮清脆 一撕离骨有嚼劲
蒜蓉娃娃菜
用料：
1颗娃娃菜
8半蒜头
1把粉丝
2勺生抽
1勺蚝油
感觉油
2个葱头
2片姜
少许味精
盐
一点老抽
做法：
按照我的步骤做
就可以吃了
油炸泡豆腐
用料：
块豆腐
三斤花生油
做法：
一定要盐卤豆腐
把豆腐切成小块。
高温油锅放进切好的豆腐。
在油锅中不停的搅拌。
炸成金黄色。
炸好出锅。
豆腐榨菜肉饺子
用料：
1只大或2只小脆榨菜
1块盐卤豆腐
150克瘦肉
1颗的量蒜叶
80张饺子皮
适量黄酒
适量酱油
猪油酱油盐味精汤碗
根据馅味道调整盐
做法：
瘦肉剁碎（买肉的地方直接绞也可以），榨菜切碎，豆腐用手捏碎。蒜叶或者葱切碎。
调入黄酒、酱油，戴上一次性手套拌匀。尝下咸淡味道。
开包啦～
这个是汤饺，所以汤里放少许猪油、葱花、酱油、味精。OK啦～
开吃～
便当陪我‖ 牛肉杏鲍菇丁汁水饱满好吃哭
月底+季度底+财年底，加班突然就一天连着一天的转不过来，晚上回来去超市买菜，老板还问说怎么这么晚才回来…至于这一次大红大绿的搭配是怎么来的，我也不记得了哈哈哈，不过每天还是正常吃午餐哦，还好~
用料：
适量，可换小米辣蒜片
按着饭量来~食材附在每张图下
做法：
【鸡蛋裹蛤蜊肉】
♡ 鸡蛋两颗，打入碗中搅散
♡ 蛤蜊肉干一大把，提前洗净用水泡泡变软
①少许油烧热，捞出蛤蜊下锅翻炒
②待蛤蜊变色后，把蛋液淋入锅中蛤蜊肉上，蛋液会裹着蛤蜊肉
③适量可加酱油或盐，翻炒均匀，炒熟出锅

【牛肉杏鲍菇丁】
♡ 牛肉切丁
♡ 杏鲍菇切丁
①少许油烧热，小米辣蒜片下锅炒香
②下牛肉丁，加味极鲜翻炒均匀，加多少按个人口味调味，我是只在这个步骤调味的
③下杏鲍菇丁翻炒均匀，会带上牛肉的调味
④加水微没过牛肉和杏鲍菇，咕嘟咕嘟收汁
⑤汤汁收干基本就可以了，杏鲍菇的汁水真的很饱满要小心哦，出锅前尝菜，一口咬下去烫的我差点儿把锅扔了…
【黄瓜牛肉玉米粒】
♡ 黄瓜切丁+玉米粒+牛肉粒
①这个菜换着搭配发过好多次了，先下肉类或者难熟的丁，然后加蔬菜丁和玉米粒
②适量味极鲜调味就好，翻炒均匀出锅

【酸辣圆生菜】
♡ 圆生菜，手撕成小片
①少许油烧热，小米辣蒜片炒香
②加入圆生菜，少许白醋，少许味极鲜，翻炒均匀出锅

【蒸饺烧麦】
速冻的，可以蒸也可以微波炉，偶尔想吃的时候很方便~
【牛肉碎洋葱番茄意面】
♡ 牛肉碎
♡ 洋葱丁
♡ 番茄丁
♡ 意面
①意面煮熟备用
②少许油烧热，先下洋葱丁，再下牛肉碎，再下番茄丁，少许黑胡椒酱，翻炒均匀
③加入煮好备用的意面，翻拌均匀就好

【简易…蚝油生菜】
♡ 生菜
①水烧开，我比较喜欢水开后煮5-10秒就好
②直接拌了蚝油，简单好吃~
【鸡蛋藜麦炒饭】
做法跟上个菜谱中初尝试的藜麦饭相同的~
不过我这次煮藜麦的水好像放多了，水多的版本没有上次炒得香…

【酸辣豆芽】
♡ 豆芽
①少许油烧热，小米辣蒜片炒香
②下豆芽~下之后加入白醋，一是用于酸味儿，二是让豆芽口感爽脆
③翻炒均匀后加入少许味极鲜，翻炒均匀，炒熟即可装盒
臊子面
作为一名重庆妹子，早餐最多的就是吃面了，臊子面也是重庆当地人的喜爱了，今天自己在家做一碗臊子面吧
用料：
看个人适量前夹肉
一块不带皮肥肉
4勺十三香
5勺五香粉
适量姜末
适量蒜末
适量葱花
5勺黄豆酱
4勺耗油
2勺老抽
3勺生抽
适量盐调味
2勺高度白酒
2勺白糖
做法：
前夹肉肉末备好，加入少量盐，不要太多，调味
肥肉不带皮，切成小长条或者小方块看个人喜好
葱姜蒜切好放一旁备用，姜蒜尽量剁碎一点

肥肉下锅
熬制出油，注意开中小火慢慢熬，别把肥肉熬太干
放肉末翻炒至变色
加入姜蒜末翻炒
放入葱花继续翻炒
翻炒均匀加入三勺盐
转小火依次放入三勺黄豆酱，两勺老抽，三勺生抽，四勺耗油，一勺料酒，一勺白糖，一勺白酒，适量五香粉，十三香翻炒上色
上色后放入大料：八角，香叶，桂皮，茴香小火熬15分钟，中间要翻炒几次，以免糊锅
准备容器洗干净，把水沥干，不能有一滴水哦，不然放置不了多久
把大料用筷子挑出来后装入容器自然冷却后就可以啦😋
冬天可以不用放冰箱
夏天最好放入冰箱保存
不放一滴水的香焗三文鱼头
每次去超市看到新鲜的三文鱼头都很兴奋！！之前炖汤喝，烤着吃，今天就来焗着吃！
用料：
1个三文鱼头
1个洋葱
3根小葱 
5片姜片
1头蒜
1勺盐
1勺料酒
小半碗蒸鱼豉油（生抽）
1勺克白糖
做法：
准备食材，蒜我用的是之前剩的腊八蒜，做出来味道更香。
把三文鱼头切块，放入碗中，加入料酒盐做个按摩，腌制15分钟。
期间，准备辅料洋葱切小块，葱白切丝，绿切段，姜切片。
准备点蒸鱼豉油（没有的可以用生抽代替），加入白糖搅匀。
锅中小火坐油，油7成热下入洋葱铺底，然后加入辅料。轻轻翻炒出香味
均匀码入腌好的三文鱼头，铺平。
沿锅边淋入之前准备好的豉油，盖上锅盖，小火焖15分钟，期间可以听到滋滋的声音，翻动底部，防止粘锅。
15分钟后，关火，铺上白葱丝，撒点盐，出锅开吃。
咖喱土豆西多士
西多士是香港茶餐厅最常见的小吃之一，简称“西多”，据说该甜品是由法国传入的，故西多士亦叫“法兰西多士（French Toast）”。
西多士，好像多用花生酱或火腿芝士。可不可以来点别的呢？
做咖喱鱼丸剩下了些咖喱酱，扔掉？好像不太符合废物利用的习性。一道电光，将它接到了正在计划的西多士上？为什么，不能有个咖喱味儿的西多士呢？
当然不能直接抹酱，加点土豆，变成咖喱浆糊，夹在土司里，用西多士的做法，不知道是个什么味道？
做起来其实很简单很容易。切块就随意。好像一般都是对切成两个三角形，纠结了半分钟，还是满足自己的喜好，切成4个小三角。
厚厚的咖喱土豆。。。。
用料：
适量咖喱酱
40克土豆
2片土司
1个鸡蛋
100克牛奶
做法：
咖喱酱适量，土豆40克
土豆去皮切小丁，
同咖喱酱，水，一起倒入锅中，
大火煮开后转小火，煮至土豆软熟，
用叉捣成泥，
继续小火熬煮，并不断搅拌。
汤汁收干，出锅，晾凉备用。
土司2片，鸡蛋1个，牛奶100克，
将土司切成正方形，备用，
鸡蛋打散，加入牛奶。
搅拌均匀，备用。
将冷却的咖喱土豆抹在一片土司上，
盖上另一片。
平底锅烧热，刷油，
将夹好咖喱土豆的土司放入蛋奶液中裹满蛋奶液，
放入锅中，小火煎烙。
一面煎出焦色，翻面，煎另一面。
两面金黄，出锅，
切成小三角形，
装盘。
卤鸡爪鸡翅
前几天开始下雪了， 天气一冷总是想吃吃吃，于是就有了昨天晚上弄的卤鸡爪卤鸡翅。。
用料：
10个，10个，3个鸡爪鸡翅鸭全翅
15个鹌鹑蛋
几片生姜片
半袋川味卤料包
一大把干辣椒
适量红糖
做法：
鸡爪鸡翅鸭全翅热水洗干净，在锅里放入生姜片再次焯水。鹌鹑蛋煮熟，去壳。
高压锅另外起锅，放入川味卤料包，干辣椒， 焯水之后的鸡爪等，生姜片，红糖。红糖是关键，便于上色，成品好看。
开锅压20分钟
关火，装盘，开吃啦
花生牛轧糖
用料：
150克棉花糖
25克黄油
40克奶粉
100克花生
做法：
黄油切片放平底锅小火融化，放入奶粉搅拌均匀，关火放入花生碎，搅拌均匀
放油纸上整出一个长方体，冷却后切块，包上糯米纸和糖纸即可
三文鱼芹菜胡萝卜炒饭
用料：
三文鱼
胡萝卜
芹菜
做法：
剩米饭炒之前先拌一下,尽量散一些
米饭放入不粘煎锅,锅中米饭拨开放一点猪油
三文鱼放进去炒散
加盐,加芹菜末和胡萝卜丁继续翻炒
最后放葱末,撒上芝麻
不用揉面的恐龙蛋麻薯包
揉面很累对不对？麻薯包老是做不好，要么揉过头，要么揉不到位，总是发不好，今天教你不用揉也能大空心的恐龙蛋麻薯包！！！外皮酥脆。内里q弹，爱了爱了
用料：
100g麻薯预拌粉
10克蛋液
70克水
15克玉米油
10克黑芝麻
做法：
鸡蛋打散
除了黑芝麻以外的材料全部混合
用打蛋器先低速1分钟
转中速2分钟
黑芝麻加进去揉匀
分成等量的8份，一个27g左右，表面喷点水
不用太圆也没关系，自己吃，预热好烤箱180°，30分钟
香喷喷的出炉啦
个个大空心哦超级好吃
空心菜杆炒肉沫
这菜就是因我从来都是叶子和菜杆分开炒而慢慢捣鼓出来的……

不知道有木有和我一样有这类强迫症的妞呢？你们可以试试，很下饭的╭(╯ε╰)╮
用料：
80g肥肉
一把空心菜杆
80g肉沫
适量盐
2粒大蒜
少许（可选）热油泼过的辣椒面
少许（可选）椒盐
做法：
菜杆切粒，其实有点酸豆角炒肉沫的感觉，就是那样的大小，我都是凭感觉切的

肥肉切粒，看个人喜好吧，是用来做油渣的  

大蒜切粒
肥肉粒下锅，小火炼出油来，直到变成油渣
下菜杆粒，翻炒一小会，在下肉沫和大蒜粒
肉沫半熟的时候放盐适量，家里有小瓶装的椒盐的，可以再放点椒盐
炒熟后，在出锅前拌上一些辣椒面（我家都爱吃辣，平时油泼辣椒面都是厨房必备的）
椰青蒸乌米饭
喝完的椰青用刀砍3分之1，乌米、葡萄干、红枣洗净放入椰青里，放入高出米一点点的水，放入蒸锅内大火蒸20分钟。
用料：
1个椰青
100克乌米
适量葡萄干
1颗红枣
做法：
椰青用刀砍3分之1，乌米、葡萄干、红枣洗净放入椰青里，放入高出米一点点的水
放入蒸锅内大火蒸20分钟，焖5分钟拿出凉温热即可食用。
无敌萌的宝宝点心 - 卡通烧果子
如此呆萌的烧果子摆在你面前，你是否爱不释手，不忍心下口呢？ 酥脆的外皮，香甜的紫薯馅，萌萌的外形，这款甜品的做法非常简单，原料也是在超市都能买到的， 宝妈们，快快行动起来，给宝贝一个惊喜吧！
用料：
175克炼乳
175克低粉
65克黄油
1个蛋黄
370克紫薯
50克白砂糖
4克泡打粉
做法：
紫薯上锅蒸30分钟（时间根据紫薯大小而定），能用筷子轻松地在紫薯上扎个洞即可
紫薯去皮放温热，放入保鲜袋，用擀面杖捣成泥状，或者放在碗里用勺子背压碎
加入小块的黄油和白砂糖，紫薯的余温可将黄油融化，将紫薯馅混合均匀，放入冰箱冷藏一个小时。然后拿出搓成每份35克的小球
蛋黄加入炼乳搅拌均匀
筛入低粉和泡打粉混合成均匀的面团
放入冰箱冷藏半个小时
将面团拿出，搓成每份25克的小球
将果子皮均匀的擀成面皮，将紫薯馅轻轻包入
收口朝下，搓成均匀的圆球
塑造招财猫的形象 - 将圆球的上部1/3处轻轻捏扁
接着捏出两个耳朵
烤箱170度预热，将果子放入烤箱烤制20分钟即可
待果子放凉，将一小块巧克力放微波炉小火加热一分钟至融化，拿一根牙签蘸少于巧克力酱，在果子上画出招财猫的表情
烧黄鱼
冰箱里两条冰鲜黄鱼 家常做法 搭配米饭   吃两碗不是问题 ！
用料：
2条黄鱼
1根葱
5瓣蒜
1大勺生抽（李锦记）
适量白糖
适量白醋
适量鸡粉
少许生粉
做法：
首先 鱼处理干净  表面轻拍生粉 薄薄一层  （生粉的作用是保持鱼皮表面的完整性 ） 过油。或者 宽油煎  至鱼金黄捞出备用
鱼表面 鱼皮绝对的完整 没有一丝的改变
另起锅 少许油 煎香葱段  表面微焦 下入大蒜
紧接着 淋入一大勺生抽   3小勺糖 和同等比例的白醋  （这里一定要舍得下料）    添水 一次性添够 放入鱼  放一个八角 和干辣椒   在放少许鸡粉 大火烧开
大火烧开之后 把葱挑走 继续 转中小火炖煮
十到十五分钟左右 蒜也挑出去 （这里葱 蒜 喜欢的可以不挑 ） 大火收汁 到满意
装盘  撒香葱末装饰
完成
完成
完成
宣威火腿炖东北酸菜
孩子在昆明上学，家住宣威的朋友给的，从快递邮回来。我们东北不怎么吃腊肉，上网查做法太麻烦了。于是就想到东北炖酸菜的方法，就试了一下，蛮好吃的。肥肉都不腻了。
用料：
克酸菜            250
克宣威火腿    250
根葱     四分 之一  
片姜       1-2
粒大料    1                
适量盐，鸡精
做法：
宣威火腿半斤切薄片，放入容器中。
滚开水倒入放宣威火腿的容器中，没过火腿，浸泡10分钟（目的是去油）。
捞出火腿放入温水锅中。
放入酸菜、葱、姜、大料
中至大火炖20分钟后，放入盐和鸡精。小火炖10分钟即可。
烤黑豆/醋泡黑豆
空闲时磨牙吧，越嚼越香，而且黑豆营养又补肾啊。
醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。
用料：
随意黑豆
适量油
适量盐
适量原香醋（一定要用陈酿2年以上的米醋泡才行，陈酿不到2年没什么效果，不是米醋没有效果。）
做法：
烤箱预热180度。
黑豆直接拌入适量油盐
放入预热好的烤箱，8分钟。
做到此步，已可以休闲时用来磨牙了。有兴趣的再进行下一步。
把烤熟了的黑豆放入玻璃瓶中，加入原香醋，两者所占瓶子的分量大约是1/3及2/3。变凉后将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
茨木老师的无油低糖瓦格饼
继续茨木老师的无油低糖折腾
瓦格饼以前总是做那种稀面糊的，虽然挺好吃，但里头的奶油和黄油总是免不掉的，这次做的是要揉面发酵的面包版，虽然准备起来麻烦，但胜在健康，这样一个只有169cal，最主要是吃了没有罪恶感。
用料：
75克高筋面粉
5毫升酵母
30克砂糖
1个蛋黄
75毫升牛奶（温热）
75克低筋面粉
1毫升盐
少许香草精
做法：
将高筋面粉，砂糖，蛋黄混合，加入温热牛奶和酵母搅拌均匀，直到酵母融化。
加入低筋面粉，盐和香草精，揉成光滑可扩展的面团。并放入烤箱中38度，发酵至两倍大。
发酵完排气，分成五等分的剂子，整成圆形。
预热瓦格饼模具，将面团放入。
热腾腾出炉。
炒花蛤
用料：
2斤花蛤
2瓣蒜
2个辣椒
一个大拇指那么多姜
克盐
100毫升吧料酒
做法：
首先买花蛤回来，放水放生锈的菜刀或者铁钉，泡着，看到它合起来了，换水，又放水和生锈的菜刀或者铁钉……连续几次，估计就没有沙子了，田螺之类的也是这么洗的
热锅，放油，放辣椒生煎蒜头，爆香，闻到了非常炝的辣椒味，把花蛤都丢进去，盖盖子，等5分钟，掀开翻翻看，放料酒，如果花蛤都打开了就是熟了，放盐，就可以了。
晶晶小厨房私房麻酱拌面
夏日炎炎，清爽的麻酱拌面最可口。晶晶小厨房私房麻酱拌面做法教给大家。
用料：
450g（三人量）面条
一把青菜
见之前菜谱麻酱汁
若干黄飞鸿花生
少许芝麻
一小把香葱
一头蒜
可有可无香菜
做法：
麻酱汁按照之前菜谱调好备用。
蒜捣成泥，香葱香菜洗净切碎备用，青菜洗净备用，黄飞鸿花生碾碎备用。
锅内洒几滴油，煮面和青菜。煮至心内有一条白线即可关火。过冷水（这一步很关键，决定面条是否劲道粘连）
装盘，撒上几大匙调好的麻酱汁，蒜泥，香葱粒，香菜，再放上黄飞鸿花生碎和芝麻。即可食用。
龙眼豆花布丁
用料：
10g燕菜粉 
1L豆奶
500g克清水
200ml淡奶
120g糖
龙眼
做法：
糖和燕菜粉混合，将水煮滚再倒入燕菜粉搅拌至糖完全溶解，待煮滚
加入豆奶和淡奶，煮滚后熄火，待凉
倒入容器后，待凉，放入适量的龙眼，放进冰箱，冷却后就可以享用啦
私房红烧肉
最简单的做法，肥而不腻，软糯可口的私房红烧肉。红烧大排，红烧猪蹄等，都可以用这个方法做。还可以加鹌鹑蛋，虎皮蛋烧。
用料：
1000克五花肉
3勺生抽
5勺老抽
50克冰糖
大半瓶400毫升陈年花雕
2大碗热水
5片姜片
2个葱结
3勺菜油
做法：
五花肉2斤，少了不好烧
均匀地切大块，放冷水龙头下冲水5分钟，可以冲掉血水，使肉更嫩。
锅里加冷水，加料酒或者花雕几勺
冷水下肉，焯好洗净沥干
切几片姜片
这个原抽酱油就是小时候的酱油味道，如果有原抽酱油，放一种酱油就好了。如果没有，那就是老抽5勺生抽3勺。
放菜油3勺润锅，菜油烧这个菜，要比色拉油香。油放入后加姜片，冒烟后倒入五花肉煸炒片刻
不用炒到起焦，这样肉太老。翻炒几下后加冰糖炒
再加酱油，炒到酱油收干
收干后上色，这个颜色基本上就是烧好后的颜色，如果觉得颜色不对，可以再调整糖和酱油的比例。红烧菜只要颜色对，味道就是自己想要的味道了。
倒入大半瓶花雕。8年陈以上花雕最好，肉会更香。花雕倒入后不要盖锅盖，大火烧开一直烧到要收干。不盖锅盖，酒不会发酸，但是酒香能留住，肉也更嫩，而且肉会成型，不会烧的很烂很烂。
酒烧干后加热水，末过肉1厘米左右。
加葱结2个，盖上锅盖大火烧开，小火焖几十分钟。
还有点汁的时候，把葱结撩掉翻炒。
大火收汁出锅
肥而不腻，晶莹剔透，香糯可口的红烧肉出锅了
颜色很好👌
来碗米饭，开吃吧😊
美式黑糖蜜BBQ烧烤酱-零难度吃烤肉
为了其他菜谱买了一瓶黑糖蜜。
那个菜谱好久没做了，但黑糖蜜还剩下好多。
正愁怎么用，眼睛一亮看见瓶子包装上给了一个坐烧烤酱的配方。
破罐子破摔试试吧，味道居然还不错。
贴出来给和我一样爱吃肉的大家
用料：
1cup(250ml)蕃茄酱
1cup(250ml)红酒醋（我用的苹果醋）
1/2cup(125ml)红糖
1/4cup(63ml)黑糖蜜
1.5tsp(7.5ml)烟熏液（我没用）
1/2tsp(2.5ml)盐
1/4tsp(1.25ml)黑胡椒粉
1/4tsp(1.25ml)蒜粉
1/4tsp(1.25ml)洋葱粉
做法：
用的是图中这种黑糖蜜
给大家贴上原谱
把所有原料放入锅中。最好是不沾锅。
开大火，把原料拌匀。
加热至沸腾。
火调至最小，不加盖，炖30-40分钟。或直至酱汁粘稠。期间时不时的搅拌一下，以防糊掉或粘锅。
按照给出的配比大约能做出1.5cup的烧烤酱。
大家可以根据自己情况加量或减量做。材料配比也可以按照自己的喜好适当调整。喜欢吃辣可以加点辣椒粉进去。
做好后可以装在密封瓶里放冰箱保存。
具体烤肉时怎么腌制和烤制时间，下厨房有很多方子啦。大家根据自己的肉肉去搜搜。我烤了一小块梅花肉试试，丑是丑了些。味道还不错。（210度烤了15分钟）
罗氏虾、一虾两吃
喜欢吃罗氏虾，壳薄肉嫩，这个季节虾子饱满得很呀，虾尾红烧，虾头椒盐，香酥的壳和虾黄(其实是虾胰腺(๑• . •๑))好下酒哦😄
用料：
一斤罗氏虾
克椒盐适量
适量耗油、生抽、糖、盐、料酒
做法：
活虾，去脚，分开头和尾，不要把黄拉出来哦，虾线会跟头一起拉出来的
剪开虾尾肚子，先过水煮一下，再过油炸一下，然后油+蒜末炒香，放入虾尾稍微炒一下，把调料倒进去，并收汁，好吃的☺
虾头用油炸酥，捞出沥干油，另起锅放油和蒜末炒一下，下虾头翻炒后，加入料酒，再加入椒盐，在抖抖锅，搞定出锅，下酒酒哦
鳕鱼麻辣水煮鱼
很喜欢鳕鱼巴沙鱼 没有刺～
用料：
鳕鱼
根葱姜蒜
粒花椒
个干辣椒
勺淀粉
勺料酒
克白胡椒粉
郫县豆瓣酱
配菜
芝麻油
白糖
做法：
巴沙鱼洗净腌制：料酒两瓶盖，盐半勺一点点即可，白胡椒粉半勺，淀粉半勺，抹匀静置十分钟。如果想放鸡蛋也可以放入一个鸡蛋清。这个时间段准备配菜，土豆蘑菇放入锅中煮熟。准备花椒干辣椒以及葱花姜片蒜粒，锅中热油，下香料爆香。放入一勺郫县豆瓣酱，慢慢炒出红油。 
放入腌制好的鱼肉。加入热水，淹没鱼肉，。大火煮三分钟，品尝一下汤汁，加适量白糖生抽，倒出至碗中，如果想更辣可以加干辣椒段。葱花香菜熟芝麻在鱼肉上，浇上热油。
芝士肠仔包
用料：
适量芝士
300克高筋面粉
20克黄油
10克酵母
1个鸡蛋
克水
克牛奶。                 200
30克糖
100克低筋面粉
适量盐
克奶粉。                   10
做法：
除黄油，把全部东西放面包机按和面。
和好了再放黄油和粉。
把发酵好的面团分成6份。

加入每样才料。
放考箱发酵一小时，然后，上下火190度20分钟。
简单粗暴无滤镜的西红柿鸡蛋面
都是江湖人，谁没有几个故事，我们不讲故事，只论吃喝，哈哈～
用料：
个西红柿
份面条
克盐
勺鸡精
个鸡蛋
片火腿
克食用油
做法：
将西红柿分解成你喜欢的任意形状🍅
锅内倒入油，加热。油热倒入西红柿，翻炒，炒到汁水流出
加入水（水量自行控制，能把西红柿淹没，把面条煮熟，最好能全部喝完不浪费的水量。总结：随意就好）
烧到水开始冒泡泡，加入能吃完吃饱的面条
等水彻底沸腾ing，等的期间阔以去打一两个鸡蛋，三个也行，不浪费就好
水彻底沸腾后，倒入打好的鸡蛋，锅里搅拌搅拌
加点盐、火腿、鸡精，再翻腾30秒
出锅，吃～
韩式酱鸡蛋（非溏心蛋）| 白钟元的料理秘笈
用料：
20个白煮蛋
20瓣（100克）蒜瓣
100克小青椒
40克青阳辣椒
1L水
285ml浓酱油
96克砂糖
64克糖稀
做法：
锅里加入水、浓酱油、砂糖和糖稀
开大火，搅拌至砂糖融化
加入白煮蛋，煮约30分钟（煮到鸡蛋表面达到自己想要的颜色）
用牙签在小青椒表面戳出小洞，也可以直接切小段
把蒜瓣切厚片
青阳辣椒切成约1cm的均匀的段
30分钟后，加入切好的辣椒和蒜，继续煮大约1分钟关火
做好的酱鸡蛋和汤汁放凉后放入保鲜盒密封保存（冷藏
贝壳馒头
好看好吃的馒头。
用料：
300克普通面粉
160克水
10克砂糖
3克酵母粉
适量红曲粉
做法：
除红曲粉外，把所有食材放入面包机里，揉面，揉成光滑的面团。
取1/3的面团加入红曲粉，做成粉色的面团。2/3为白色面团。把白面团和粉面团都擀成长方形，白色在下，粉色在上，卷成双色长条，切成10个面剂子，，取一个面剂，花纹朝上，按扁，擀成椭圆形，用细筷子按出花纹。
用筷子从中间夹，并往下对折。
就成这个样子。
放入蒸屉醒发到一倍大，锅中放水，水开后蒸20分钟，焖5分钟。
完成。
法式煎吐司
用料：
半个鸡蛋
吐司
适量盐
果酱或者花生酱等
适量chia seed
橄榄油或黄油
做法：
将你喜欢的果酱或者其他酱均匀抹在吐司片上，撒上你想撒的其他干果，我撒了chia seed。
将吐司片对折。
把鸡蛋打散，加一点盐，或者可以再加点香草精啥的，看自己喜好，我觉得加一点盐很提味。
将煎锅热好，放一点橄榄油或者黄油。把对折吐司片放入鸡蛋液里浸一下马上出来。丢煎锅里两面煎成金黄色。我的因为是买的全麦面包所以颜色会深，建议不要用太软的吐司，不然就会像我这样皱巴巴的。

出锅，丢些喜欢的水果、脆燕麦啥的。开吃！
豆豉鱼
爸爸喜欢钓鱼，钓来的鱼大部分巴掌大小，刺又多，他就自己琢磨了这么个做法
用料：
鲫鱼
根据鱼的量豆豉
根据自己口味花椒、辣椒
葱姜
一定要多醋
适量酱油
适量料酒
做法：
鲫鱼去内脏鱼鳞（肚子里面的黑膜一定要洗干净）打花刀，放料酒、葱、姜腌制半小时
炸至两面金黄
高压锅底部铺一层白菜，放辣椒、花椒（喜欢八角茴香也可以放一些），铺鱼放豆豉，满满一锅鱼用了一包豆豉，放之前腌鱼的料
倒醋（要多一些，鱼刺才会酥）、酱油，最后倒炸鱼的油
高压锅上汽再煮半小时，如果水多就开盖大火收收汁。
做好的豆豉酥鱼鱼骨和鱼刺都很酥，可以放两个多星期都不坏
秒杀康师傅的红烧牛肉面
读小学的时候，对方便面特别向往，但是母亲总是嫌弃方便面不健康，很少能吃到。后来长大了，还是对牛肉面情有独钟，奈何每次吃的牛肉面，都只有薄的像纸一样的两小片牛肉，自己煮饭就好多了，卤上一大锅牛肉，用卤汤调个底，煮上一大碗牛肉面，大口吃肉，别提多爽了！
用料：
500g牛肉
适量面条
3颗青菜
2勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
1勺蚝油
适量冰糖
1勺黄豆酱
1段桂皮
2片香叶
2颗八角
1小把花椒
适量干辣椒
4朵香菇
半个洋葱
做法：
牛肉改刀切小块，冷水下锅，煮出血沫。
香菇切片铺底。
洋葱切碎。
焯好的牛肉捞出，洗去血沫，码在上面。
加入香料。
用生抽、料酒、糖、老抽、蚝油、黄豆酱调成料汁。
加水没过牛肉，倒入料汁，按下煮饭键。
跳闸即可，如果喜欢口感软烂一点就按下煮饭键再次炖煮，喜欢牛肉丸什么的可以加进去，一起炖。
盛出少许卤汤，加水稀释，煮开。
青菜洗净。
煮面和青菜，煮熟后捞出。
加入牛肉丸和牛肉即可。
南瓜馒头-宝宝辅食
用料：
1g酵母粉
50g南瓜泥
100g面粉
做法：
准备材料。
面粉和南瓜泥。
混合。
倒入兑好的酵母粉。
揉至三光，即面盆 面团 手 都光光的。
封保鲜膜，戳几个洞。
发酵至两倍大。
手指沾点面粉戳下去不会回弹，即发酵好了。
看图中的文字，这步很重要，耐心多揉揉。
切切。
二次发酵，见图中文字。
开火，蒸15-20分钟，关火，5分钟后再揭盖，完成～
芯暖表示敲好吃～😋
菠萝饭
超市的大菠萝（超级大）特价了，5块钱一个，这还是挑小的买的呢，忒便宜了，买两个，吃一个扔一个，土豪！O(∩_∩)O哈哈~。吃货对它的评价用了16个字：香甜可口，促进消化，色彩丰富，营养全面。
用料：
1个菠萝
1碗米饭
小半碟豌豆
小半碟玉米粒
1根蒜台
1片洋葱
1个鸡蛋
半个胡萝卜
1羹匙色拉油
半羹匙生抽
做法：
就用这些个食材，瞅着就有食欲
菠萝洗净，切掉底根，然后竖着将菠萝切开，分成一大一小的两半
大的这半用刀将菠萝肉划开
用勺子将菠萝肉挖出，连肉带汁一起放入小碗中，做成菠萝器皿
锅中放油，将洋葱爆香后放入胡萝卜丁，豌豆，蒜台丁，玉米粒一起煸炒至断生
加入米饭，淋入生抽，继续翻炒
待米饭都炒散后加入打散的鸡蛋液，继续翻炒至鸡蛋液都凝固
将菠萝肉和汁水一起倒入锅中，翻炒均匀，盛入菠萝器皿中，酸甜可口，营养开胃的菠萝饭就好啦，O(∩_∩)O哈哈~
好吃到停不下来的【蜂蜜琥珀核桃仁】
核桃的营养价值众人皆知，都说核桃补脑，是因为它的形状像人类的大脑，其实核桃的作用不仅仅是补脑，更是很好的美容养颜食品，核桃营养价值虽高，但也并不是每个人都喜欢它苦涩的味道。
做这款健康的小零食还是来源于妈妈的启发，用妈妈的老话说生完孩子要吃熟核桃仁排“血捎”，也就是恶露，记得2012年生完我家大宝时妈妈给我炒了一大盒核桃仁让我吃，因为我是顺产，生完就能吃东西，虽说这东西对身子好，真的是吃两口就够了，老妈的手艺也真的是没谁了，本来就苦涩的核桃还炒糊了。
18年迎来了我的第二个小生命，临产前一个月，妈妈又买了好多核桃，这次我决定自己做，翻看了下厨房好多有关核桃的方子，最后决定做了这款蜂蜜琥珀核桃仁，同样是核桃，做法不同，口感截然不同，真的是好吃到停不下来！
本来是为自己准备的产后调理食品，却成了老公和儿子的零食，包括老妈在内也深深爱上了它！
用料：
25克黄冰糖
500克核桃仁
45克蜂蜜
适量水
做法：
翻了半天没有制作过程的图片，我用文字叙述一下吧，首先，剥好500克核桃仁，锅中放水烧开抄核桃仁1-2分钟，这步是核桃不苦涩的关键，烤箱160℃，15分钟，将抄好的核桃仁烘干，备用。
锅中放少半碗水，加入冰糖碎，烧开起泡加蜂蜜，我用的是土蜂蜜，味道特别纯正，继续烧开一分钟，倒入核桃仁，翻拌，关火，撒芝麻，装盒！
香蕉面饼
用料：
1 根香蕉
适量面粉
1 个鸡蛋
一点糖
适量水
做法：
把香蕉倒烂
面 糖 鸡蛋 水 搅拌均匀
搅拌好了 我弄的稀
做的小点 方便宝宝自己拿着吃
成品
生姜煮秋刀鱼
秋刀鱼体内含丰富的蛋白质和脂肪等，味道鲜美，所以蒸、煮、煎、烤都可以，而且价格便宜。
#强烈抗议佳人府、心食神、家常美食、爱厨房、琪琪食谱大全、大脸厨师等网站擅自转载本人在下厨房独家发表的菜谱！！！
用料：
2条（340g）秋刀鱼
15g生姜
调味料：水 1·1/4杯 、清酒 2.5大匙 、酱油 4小匙 、糖 1/2大匙
1段（长16cm）京葱白
少许绿紫苏叶
做法：
除去鱼的内脏和头，清洗秋刀鱼，并且用厨房用纸擦去水分，切成适当大小的圆柱形；
葱白切成4厘米长的段，放在平底锅烤一下。姜切2厘米长的丝，绿紫苏切丝泡入清水中片刻，捞出挤掉多余的水；
锅中放入调味料煮滚，加姜丝和秋刀鱼，盖上纸盖并用小火煮，中途可用勺子不时把汤汁淋在鱼上，最后加入烤过的葱白略煮片刻即可关火，把鱼盛入器皿中浇上煮汁，用绿紫苏叶丝点缀。
醋泡花生米
花生米小火抄成焦黄，放凉后用醋，盐糖，姜汁拌好调料浸泡花生米即可。
用料：
花生米
盐
糖
做法：
抄花生米香味出
拌调料，醋，盐糖，少许水将熟花生米浸泡即可。