xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蒜蓉土豆泥酱花甲味哈哈
用料：
3个(约400克)土豆
二根新鲜迷迭香
二根新鲜百里香
5克盐
五瓣蒜头
一勺(具体根据自己口味适当增减)美极鲜
做法：
土豆去皮切小块煮熟待用。
把迷迭香百里香和蒜头放入捣臼里面捣碎。
然后放入料理机里面，放入煮熟的土豆块，放入盐和美极鲜。搅拌成泥状。
搅拌的过程中根据土豆泥的干湿程度适当的加点凉开水，到筷子可以轻松搅拌的状态就可以了。
喜欢蒜蓉口味的大宝贝们可以放入微波炉加热后直接食用，也可以放入冰箱用来做各种料理的酱用(后面我会上用这道土豆泥酱做的面包料理😁)
夏日开胃凉拌菜
用料：
半只洋葱
适量木耳
四分之一根胡萝卜
一颗香菜
少许六月鲜酱油
少许（多于酱油）陈醋
少许麻油
做法：
洋葱切丝，焯水五秒左右捞出。胡萝卜切丝，香菜切段
木耳泡发一天，撕成小片，焯5-8分钟，捞出过凉水，所有材料放到一个碗里。
酱油➕陈醋➕麻油，拌匀即可，简单又好吃😋
懒人椒盐鸡翅
用料：
15个鸡翅
8g盐
2g蒜粉
2g辣椒粉
1g鸡粉
少许胡椒粉
适量花椒粉
半汤勺糖
1碗玉米淀粉
2碗木薯粉
半个鸡蛋
做法：
鸡翅对半切开，用盐、蒜粉、辣椒粉、生抽、糖、胡椒粉、半个鸡蛋抓均、研制4小时
玉米淀粉和木薯粉混合均匀，把鸡翅放进入，用力压上，表面喷上食用油
放入空气炸锅，200度20分钟即可。中途翻一下身哦
吃出烧烤味的粘玉米棒
朋友从老家给我带来的粘玉米，吃起来香糯香糯滴～
用料：
粘玉米
食用油
耗油
面酱
孜然粉
辣椒粉
做法：
用的是野餐吃剩下的玉米，是用压力锅压熟的
刷上食用油，刷上耗油面酱调制的酱料，放微波炉高火两分钟，拿出来撒上孜然粉、辣椒粉，口感超级棒呦～
也可以用水果玉米，口感更加香甜呢～
广式椰蓉奶酪月饼
记录一下，配方可以做7个50克的月饼。微甜。5个75克月饼(馅45克)
用料：
月饼皮
35克转化糖浆
1克枧水
15克花生油
50克中筋面粉
椰蓉奶酪馅
35克全蛋液
45克糖
10克奶粉
70克椰蓉
40克奶油奶酪
25克熟面粉
20克蔓越莓
做法：
35克糖浆，1克枧水，15克油，筛入50克面粉，揉成光滑的面团，室温放2个小时，保鲜膜包好。面团分成剂子，15克一个。擀面皮，包馅。
馅:普通面粉，过筛，炒熟，变黄色。
奶油奶酪微波炉加热一下。
蛋液，糖，奶粉，椰蓉，奶油奶酪，熟面粉，蔓越莓，搅拌均匀，和成馅。分成30克一个剂子。(分了7个)，冰箱冷藏30分钟。
包好的月饼，模具按压成型。放烤箱之前远远的喷水，上火180度，下火190度，月饼烤5分钟，刷蛋液一遍(蛋黄20克，蛋清10克)，再烤15分钟。上色。
巧克力豆巧克力玛芬
前几天经过星巴克，老公瞟了一眼菜单说“想吃巧克力玛芬了”，于是咱赶紧做起来～
做好之后我自己拿着吃热的，老公蹭了一口之后就不还我了，几口都给吃了…是该为被抢走了惆怅呢，还是该为好吃高兴呢……
用料：
需要提前混合备好的：
85g原味酸奶
85g全脂牛奶
需要隔水加热的：
135g66%巧克力
80g黄油
50g白砂糖
需要混合过筛的：
200g低筋面粉
4g泡打粉
3g小苏打
2g盐
其他：
100g耐高温巧克力豆
40g鸡蛋液
做法：
准备材料，这个方子可以做12个标准大小的玛芬。
酸奶和牛奶提前混合好，粉类可以都放在一个容器里，
66%巧克力与黄油放在最大的一个容器里，因为最后所有的材料都会加到这个盆里。
把杯托放到玛芬盘里摆好。
烤箱预热200度。
把66%巧克力+黄油的盆坐在一个装了清水的锅上，开小火慢慢加热，不断搅拌将材料完全融化。
不用把水烧开，那样对巧克力来说温度太高了。只要如图开小火慢慢搅拌即可
巧克力会从底部开始融化，不要一下子开成大火，一直小火慢慢搅拌最稳妥
待所有巧克力和黄油全部融化成顺滑的状态
不要离火，将白砂糖倒入混合物中，慢慢搅拌至融化。
在隔水加热状态加入白糖比较容易混合均匀，混合好后就可以离火了
将蛋液分三次加入到混合物中，每次都搅拌均匀再加下一次。
由于之前是小火隔水加热，此时混合物的温度并不会把鸡蛋液烫熟
将酸奶+牛奶混合物分三次加入混合物中，同样每次都混合均匀再加下一次
所有粉类一起过筛，加入混合物中之后不断抄底翻拌，拌至干粉还没有完全消失
在干粉还未完全混合均匀时加入耐高温巧克力豆，继续翻拌至所有材料都混合均匀。
这一步是为了防止搅拌过度，所以不要完全混合面糊后再加巧克力豆。
这些巧克力豆一般都是比较甜的45%左右，不喜欢太甜的可以少放，我喜欢口感丰厚的当然是多多放啦！
用小勺把面糊转移到杯托里，这个面糊比较稠流动性没那么大，所以我感觉用小勺比较方便。
送入烤箱下层，200度，25分钟。
出炉立即放到烤架上晾凉
热热的直接吃也可以，外面有酥壳的感觉，里面的巧克力豆已经爆浆～这可是只有厨师才能享受的刚出炉的幸福
再发一张成品，已经被我吃掉了！
用十二个cupcake的量做了九只，这回形状就很蘑菇头，喜欢料足的就多放一些料吧！
荆州鱼糕
用料：
鱼糕做法：
2.7斤鱼肉
5个鸡蛋
8两肥肉
适量盐
7两生粉
适量味精
适量姜末
2.5斤水
配料：
适量肉丝
适量黑木耳
适量冬笋
适量香油
适量红、青椒丝
做法：
准备鱼肉与肥肉，绞肉机将主料绞两遍。
绞完切生姜沫放进去。
准备盐，味精，白胡椒（不要鸡精，颜色会发黄），蛋清加入沿一个方向搅拌。
搅上劲加水（2.5斤），最后将生粉加入搅匀铺到托盘里。托盘里可以铺上一层保鲜膜，容易脱锅。
上锅蒸30分钟出来抹鸡蛋液，继续蒸10分钟出锅抹上香油。
配上配上黑木耳，肉丝，红青椒丝，冬笋，调味勾芡淋上油即可。
也可以下火锅。
还可以原味清蒸。
杏子酱
去日照玩儿了几天，返程途中买了些杏子，居然酸的要死，索性做了杏子酱，酸甜可口，早晨配面包吃（＾∇＾）
用料：
杏
糖
柠檬
做法：
杏子几只切小块，撒上糖，冰箱里冷藏一夜，让杏出出水
第二天做酱前挤一点柠檬汁，这次杏子比较酸，所以我就挤了几滴，为了增加点香气
杏子和汁水一起中火转小火熬煮
慢慢搅拌，当心糊底，直至熬出果胶。
自然凉后装瓶保存，因为没有防腐剂，所以最好两星期内吃完。
负担超小的烤吐司时蔬沙拉
烤到香酥的吐司作为沙拉中的碳水是非常美味的搭配了
爽脆的时蔬搭配脂肪减半的亨氏小轻纯沙拉酱，低负担又美味的沙拉就做好啦！
这是一个两人份的沙拉，跟你爱的人一起分享吧~
用料：
适量亨氏小轻纯沙拉酱
1个鸡蛋
8个圣女果
80克黄甜椒
100克西兰花
80克沙拉生菜
80克黄瓜
#烤吐司食材
1片吐司
5克橄榄油
1瓣大蒜（切末）
适量黑胡椒
一小撮盐
做法：
准备好所有的食材，大蒜切成细碎的末备用，西蓝花煮熟后捞出备用
吐司均匀涂抹上橄榄油和蒜末，再撒上一小撮盐和适量黑胡椒，放在预热175度的烤箱总烤制8-10分钟到颜色金黄
生菜洗干净，沥干水分后切成适口的大小
圣女果洗净后对半切开
黄瓜洗净后切薄片
黄甜椒切丝备用
烤好的吐司冷却后切2厘米见方的小块备用
煮熟的鸡蛋去壳，然后切块或者切片备用
混合所有的食材，挤上亨氏小轻纯沙拉酱即可食用啦
亨氏小轻纯沙拉酱味道自然清新不油腻，星形裱花嘴设计方便，沙拉酱形状又好看
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清爽又低脂的沙拉适合想要瘦身的你哦
红烧竹笋牛肉
用料：
500g牛肉
500g竹笋
适量葱姜蒜
适量八角桂皮香叶等大料
适量豆瓣酱
少许酱油
少许料酒
适量菜籽油
少许盐糖
做法：
牛肉用温水泡一个小时去血水，竹笋洗净浸泡备用。调料准备好后，向热锅中加入多一点的油，烧热后加入葱姜蒜花椒干海椒，出香味后加入三勺豆瓣酱，炒熟后倒入牛肉块，加入料酒豆油白糖翻炒，然后加入开水，加入大料，一直煮至水干。再加入开水，加入竹笋，加盐，一直煮至水合适，收汁起锅。
做好了
可以继续做红烧牛肉面。
玛格丽特鸡尾酒
玛格丽特被称作“鸡尾酒之后”，它是除马天尼以外世界上知名度最高的传统鸡尾酒之一。它曾经是1949年全美鸡尾酒大赛的冠军。

“玛格丽特”鸡尾酒的创造者是洛杉机的简·杜雷萨，玛格丽特是他已故的墨西哥女朋友的名字。1926年，简·杜雷萨和玛格丽特外出打猎，但在打猎过程中玛格丽特不幸中流弹身亡。
简·杜雷萨从此郁郁寡欢，为了纪念爱人，他调制了这款以女友名字命名的充满情感的鸡尾酒，并一举夺得1949年全美鸡尾酒大赛的冠军。
调制这款鸡尾酒要用到龙舌兰、柠檬汁和盐，其中龙舌兰是墨西哥国酒，用来代表他的墨西哥女友，柠檬汁代表他酸楚的心，而盐代表了他的眼泪。

特意搜了一下来历，还挺感人的.....
用料：
1盎司龙舌兰
1盎司白橙（蓝橙）力娇酒
0.5盎司柠檬汁
盐
冰块
做法：
先倒入冰块把马提尼杯冰镇一下
抹一圈盐在杯口（把杯口抹上柠檬汁然后倒扣沾盐也行）
把两种酒分别倒入shaker，再挤入柠檬汁（我挤了一个青柠，用瓶装柠檬汁代替也行，绿的梦什么的）
放入冰块，各种摇，然后从滤口倒入杯中即可。
加点儿小装饰
杂粮黑麦甜甜圈
高杂粮黑麦粉70g，白鲨蛋糕粉70g，鸡蛋2个，黄油140g，蜂蜜30g，白糖80g，50g法罗夫焦糖味棉花糖。。
用料：
70g白鲨蛋糕粉
做法：
1、黄油切成小块，室温软化。
2、略微打发。
3、加入白糖，打发至颜色发白。
4、分三次加入蛋液，每次都搅拌均匀。
5、加入蜂蜜，搅拌均匀。
6、加入法罗夫棉花糖，打发均匀。
7、加入过筛的杂粮黑麦粉。
8、加入过筛的白鲨蛋糕粉。
9、切拌均匀。
10、将面糊装入裱花袋。
11、将面糊挤入甜甜圈模具中。
烤箱预热至160度，中层上下火，20分钟左右即可。
桑葚汁雪蜜甜薯小面包（皮馅比例一比一）
可以做12只小可爱。
用料：
350克熟红薯
30克雪蜜
200克高筋面粉
20克细砂糖
2克盐
37克蛋清一个
93克无糖自制桑葚汁
15克无盐黄油
2克干酵母
做法：
红薯蒸熟去皮压成泥，加雪蜜20g拌匀。一边尝尝，甜度适中就可以。静置或冷藏备用。
高筋面粉200g，糖20g，盐2g，蛋清1只37g，无添糖自制桑葚汁93g，无盐黄油15g，倒进面包机搅拌桶。蛋黄留着放冷藏备用。

干酵母倒进酵母投放盒。
开启面包面团程序。一小时后完成。
将面团倒出，分割成12份，每份约30g。滚圆，双手进行每次滚圆两个小面团。盖保鲜膜静置15分钟。
等待期间将红薯馅料分成12份，每份30g。
每个小面团压扁擀开成一个圆形。
翻面包入馅料。
用虎口辅助，慢慢将面团收口。就像包蛋黄酥一样的手法呀～
稍滚圆，收口向下摆进不粘烤盘。
放进烤箱里，底部放一碟热水，最后发酵至1.5倍大。约用了一小时。取出。
预热烤箱200度。同时拿出之前冷藏的蛋黄，加15ml即一大勺水，搅拌匀。在面团上用羊毛刷轻轻刷上一层薄薄的蛋黄液。可以撒几粒熟黑芝麻。



另外拿了个麦芬蛋糕模具，装了5个小面团。

预热好后，进烤箱烤20分钟。我的32L小烤箱，分开两盘烤了。


出炉夹出放晾架上。稍冷却至温热后食用。


皮薄馅靓的…小面包😄😄
番茄酸辣火锅
冬天就要吃热热辣辣的火锅，每次去火锅店都喜欢吃番茄锅底，自己在家也想做来试试看！番茄的酸小米椒的辣⋯⋯冬日的冷让火锅变得暖心
用料：
4-5只番茄糖
几颗就好，能吃辣就多放小米椒
大半头蒜
三只鲜香菇
盐
酱油
番茄酱
做法：
西红柿去皮，切小块，小米椒和蒜切碎！葱切段，香菇切开
西红柿小米椒和蒜一起打成糊糊。
热油，放入打好的糊糊，翻炒四五分钟，放盐，适量酱油，可以放点糖，不放也可以！也可以放点番茄酱
火锅内放水或者高汤，葱段香菇！
倒入炒好的底料，搅拌均匀即可。
大宫老师教你裱玫瑰花～
用料：
些许调好色的豆沙
一个裱花袋
一个惠尔通104裱花嘴
一个裱花钉
一个裱花桩
做法：
憋说话，仔细看
憋提问，仔细看

憋眨眼，仔细看
憋呼吸，仔细看
喘口气，继续仔细看
bling～bling～一朵漂亮别的玫瑰花你会了吗？
香辣鸡肝
鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素，是补血食品中最常用的食物，因其丰富的营养和特殊功效，使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。鸡肝的吃法很多，但我尤爱烤着吃，方法很简单，味道超级赞。
用料：
400克鸡肝
1个圆椒
适量蒜蓉辣酱
适量油醋汁
2勺料酒
1小勺盐
做法：
鸡肝撕去表面的筋膜和油脂洗净，放入锅内，倒入清水没过鸡肝，加入一勺盐、两勺料酒，大火煮至沸腾转小火炖煮35分钟，捞出沥水晾干。
圆椒洗干净去蒂，撕成小块。
用竹签子把鸡肝跟圆椒串起来。
取出烤篮，垫上锡纸，把串好的串串放入码放均衡。
把准备的蒜蓉辣酱跟油醋汁倒入小碗内拌匀。
用刷子给串串刷上拌好的酱料，翻面也刷哟。
全部刷好后，继续再刷上一层。
放入空气炸烤箱，170度10分钟左右即可。
成品照
成品照
120kcal的北欧全麦脆饼
想吃三明治，想吃吐司。姨妈的早上也不想吃甜甜的，所以就随手摊饼把～
用料：
150克全麦粉
5g盐
2个鸡蛋
300克牛奶
20g椰子油
做法：
我家没有低筋或中筋了。所以我就用的全麦粉。用低中筋最好哦。口感更好
把盐丢进去，和粉搅拌均匀
打两个鸡蛋，然后用筷子把鸡蛋打均匀。
就是打成如图这个样子就可以啦。
然后倒入300g牛奶，这一步最好用打蛋器，我没有就只能筷子啦。用打蛋器可以让所有材料融合的更好。
最后倒入椰子油（或者橄榄油黄油都可以哦）原方是黄油。
不粘锅！不粘锅！不粘锅！这里一定要不粘锅！一勺放到锅里以后，用手拿起锅，迅速的把面粉往两边流均匀，越均匀饼的形状越好。我这个就有点不均匀哈。而且我的平底锅已经被我爸把不沾的涂料全都刮坏了。😂
摊饼的时候，切香菇和你想要的菜。原方里面用的是白蘑和火腿。我家没有哈，我就用包菜替代，然后放了一个鸡蛋。
菜的调味料按照自己口味来就可以。沙拉酱、果酱、辣酱随你们得心情。
然后先往前卷包住所有的菜以后，把两边往里收，再卷一下就好。原方在卷好以后，还用平底锅放了一点黄油，煎的更加香脆。或者放入烤箱200度5分钟。哈哈哈，我懒～加上已经饿了。想要更加外酥里嫩的口感，就再卷好以后，在把卷口处压在下面煎一煎。就像春卷那样。
吃的很满足～哈哈哈。吃不完的饼皮直接冷冻就好。我家的平底锅大，我煎了6个。如果想小一点，可以煎更多。吃不完直接冷冻，下一次微波炉30s解冻就好。
香醋蜂蜜烤豆角
健康美味、简单省心的小菜，weeknight快手晚餐必备～

方子搬运自cook's illustrated。
用料：
12oz/340g豆角（green beans）
小个头一个或大个头半个洋葱
3/8 tsp盐
3/4 tbsp橄榄油
3/4 tbspbalsamic香醋
3/4 tsp蜂蜜
3/4 tsp（要是用干thyme那1/2 tsp就够了）新鲜thyme叶
1-2瓣大蒜
1/4 cup核桃碎
做法：
烤箱预热450F/230C，烤架放在中层位置。
预热烤箱的时候可以把核桃碎平铺在烤盘里顺便放进去烤香，5-10分钟，根据你的烤箱脾气来，到表面微黄即可
豆角用量其实不怎么严格哒，300-400g都可以，我就用这样的一袋，不用洗不用择直接用～就是这么适合懒人😆
洋葱切一切，和豆角一起拌在大碗里，加入橄榄油和盐，用手抓匀～
烤盘里铺上锡纸（我用9X13烤盘正好），把洋葱和豆角倒进去，尽量铺平，入烤箱烤10分钟
烤的时候将蒜切末，thyme叶撕下来捏碎，和balsamic醋、蜂蜜拌在一起备用～
balsamic醋是香香甜甜的，比较适合这道菜，山西陈醋我没用过不知道，但想象中应该不太搭～
10分钟之后把豆角取出来，把调好的香醋蜂蜜汁淋上去，拌匀并重新铺平，重新入烤箱再烤10-12分钟～
烤至豆角表面发皱，并微有些斑斑点点的小黑点～出炉，撒适量黑胡椒，并把烤香的核桃拌进去即可。要是觉得不够咸可以适量再撒点盐，但是我觉得够了～
北海道戚风杯子
看到学厨小耳朵的北海道戚风，她用的是学厨的圆模，忽然想到自己学厨的方模纸杯套买来后一直没机会用，于是操练起来。感觉方模更好看，尤其是出炉塌陷后。馅料我用的自己喜欢的卡仕达，低卡没什么负担，这次做的抹茶卡仕达陪可可戚风杯，感觉很不错
用料：
4个鸡蛋
35克牛奶
30克玉米油
30克砂糖
28克低粉
7克可可粉
做法：
后蛋法：牛奶和可可粉混合后加入玉米油搅拌均匀，加入过筛后低粉，最后加入蛋黄
蛋清加砂糖打至大弯勾后与蛋黄糊迅速拌匀，入裱花袋后挤入模具。170-160度20分钟

内馅用卡仕达酱，蛋黄两个+砂糖25克打发，一定要打发，变白。后加入+13克玉米淀粉，做卡仕达酱玉米淀粉别超过15克，裱花17克。多搅拌不见干粉。200克牛奶烧开先加入1/3的量至蛋黄糊，不停搅拌，然后再全部倒入，不停搅拌，整个倒入奶锅小火不停搅拌，底部有泡泡时关火整锅入凉水冰镇，不停搅拌直至馅凉。淡奶油80克打发6分，有明显纹路且有流动性，放入冷却后的酱拌匀，入裱花袋冰箱伺候。变换馅料颜色或者闻到可在牛奶中加入抹茶粉或者红茶包。
卡仕达酱加入打发好的淡奶油，装裱花袋够当内馅更好吃
简单易做的美味意大利海鲜烩饭
前两天要请了两位意大利妹纸到家传授这道秘笈！跟我一样是海鲜控的可以收起来！
用料：
少许橄榄油
少许盐
1杯白葡萄酒
一小把，切碎Parsley（不确定中文是否叫欧芹）
2-3颗蒜头
切半，一小盒大概300-500克，喜欢可以多放迷你小番茄
半粒，切粒洋葱
一公斤青口
7-8只虾
适量其它海鲜（比较随意）
2杯Risotto（意大利米，如果没有，用短米或者寿司米替代都可以）
做法：
先上全家福……海鲜的话我觉得可以根据自己喜好搭配，我几天准备了一只鱿鱼，几根蟹柳棒，扇贝子几颗（切半）三文鱼，虾和青口。青口感觉很必要，因为制作的时候会产生很多汤汁！以前吃青口的时候那些汤水都倒掉了，在这里我们把汤水留起来加入米饭里面！
调理大合影：橄榄油，白葡萄酒和盐
首先，把洗干净的青口在热好油和蒜头的锅里炒熟！一般打开就是熟了。无需放调料！
出了这么多汤水！留几个好看带壳的，其它把肉掰出来，壳可以先丢掉！把汤水乘到大碗了一边先放着… 
下一步炒海鲜，倒入橄榄油，加热后倒入Parsley和小番茄！这个颜色太美了😍 
翻炒几下后把海鲜全部倒入
加入大概一杯白葡萄酒！炒到大概8分熟即可！因为后面我们还要把海鲜加到饭里面再炒！这是海鲜也会产生很多汤汁！
出锅，把海鲜和汤水分开！
下一部，炒米粉！主角登场前，还是要热橄榄油，加入洋葱碎，闻到洋葱香气时就可以倒入米饭了。
嘻嘻，我走了一歪路，我放了一小撮藏红花！因为我太喜欢西班牙海鲜饭藏红花的味道！真正的意大利海鲜烩饭是不放藏红花的！不喜欢的小伙伴可以跳过藏红花！
一边翻炒，一边加入之前的青口和海鲜汤汁！不停翻拌！这就是和西班牙海鲜饭不同之处！海鲜饭是加入高汤翻炒几分钟后放入生海鲜让它煮个20分钟到熟！我试了几次觉得有点难度！总是米饭没熟海鲜先熟烂了…… 意大利海鲜烩饭的先后顺序感觉比较符合逻辑，也不会把海鲜煮烂！
一边加汤水一边拌呀拌呀拌…因为我加入藏红花的关系，我的米饭开始变黄金色！
米饭大概需要20分钟煮熟！汤水是一点点加进去不是一次性一大碗倒进去的！我后来发现米饭没熟可汤水快用尽时，我是用了之前煮8分熟的虾用水煮一下，产生一些汤水，加入饭里！而我的意大利小伙伴她们则是用胡萝卜🥕和洋葱，去煮水，做成Vegetable Stock来做后备！（只是之前海鲜汤汁用完不够才需要的）尝试一下米饭熟了，就可以逐步加入海鲜，翻炒！有些比较喜欢Creamy 口感的可以加入一点黄油！我开始以为放奶油被我的意大利小伙伴笑话No No No了……哈哈😄
把海鲜杂烩加入饭里翻炒均匀就可以上桌啦🥳🥳🥳
装饰上青口和大虾！完成😋
咸蛋黄海苔肉松吐司（70%中种）
本配方改至于周先森的焙煎坊
两个400个吐司模具（带盖）
用料：
中种面团
350克金象B高筋面粉
250纯牛奶
40克奶粉
5克耐高糖干酵母
主面团
150克金象B高筋面粉
2克耐高糖干酵母
50克细砂糖
50克水
4克盐
35克黄油
12克炼乳
辅料
250克海苔肉松
80克咸蛋黄酱
做法：
先提前12小时做好中种面团。
将水和干酵母混合搅均匀，然后把高筋面粉和酵母水一起利用厨师机打至无干粉状态
将除黄油以外的材料秤好，加入中种面团（撕成一小块一小块）
先1档低速混合材料，2档搅拌无干粉 ，3档打至拓展阶段，加入软化黄油调回一档打一会，让面团吸收下黄油，再3档打至出膜
一发1小时
一发完成，分成两份（422.5克） 盖上保鲜膜醒发10-15分钟
碾开，中间1/3处涂抹咸蛋黄酱，铺海苔肉松
1/3包回来，在上面在凃咸蛋黄酱，撒海苔肉松，再包回来
先碾压排气，拉长，最后再凃一次咸蛋黄酱，撒海苔肉松，最后卷起
放入450克吐司模具二发发酵
烤箱发酵，发酵档，下面放盘水
我发到9分满，
烤箱上下火180/200，热风循环
盖上吐司盖子烘焙40分钟
烤好出炉震一下，排气。放在烤网上晾凉
吃不完的，可以趁吐司还有些暖，密封保存
我趁热撕开有点丑，好吃就行啦！
无需蒸烤的巧克力布丁
这是一道不用蒸烤，不用鸡蛋，不用模具，甚至都没有用到巧克力，制作时间只需十五分钟。但绝对好吃，爽口，不腻味，吃了也不会有负罪感。把布丁装在红酒杯里，放在撒了玫瑰花的托盘上，给你的朋友或爱人一个惊喜。
用料：
3 tbsp玉米淀粉
4tbsp无糖可可粉
3 tbsp糖
一小撮盐
2 cups巧克力牛奶或巧克力豆奶
1/2 tsp香草精s
做法：
可可粉、糖、盐、玉米淀粉放在一个厚底小锅里均匀混合。
慢慢加入巧克力牛奶，边倒边搅拌，确保综合均匀，没有结块。
将小锅放在炉子上，开中火煮。要一直搅拌，否则容易糊底。
烧开后转小火，让溶液继续烧开，继续搅拌，直到布丁开始浓稠。这个过程是为了让淀粉煮的更加稳定，大概需要5-8分钟。
浓稠后关火，加入香草精。
将布丁倒入一个大碗或者任何你喜欢的器皿，用保鲜膜贴住表面包好，进冰箱。至少等待3个小时开吃。
芝麻红糖饼，半烫面，凉了也不会硬
用料：
100克中筋面粉
1克盐
45-50克水
20克红糖
3克白芝麻
3克黑芝麻
5克中筋面粉
做法：
100克面粉一分为二，一半50g开水烫面，一半50g凉水，这半烫面法，做出来的饼凉了也不会硬
筷子搅到没看到干粉下手揉成团
揉到3光就好了，面光，手光，盆光。盖上保鲜膜醒面半小时，或者放冰箱冷藏一夜，早上起来直接做简单又省时
芝麻磨粉＋红糖，＋5克面粉（为了糖不会融化）搅拌均匀，这里还没＋黑芝麻粉所以不黑哈
醒好面团搓长条，平均分小块
取一小块擀成大圆饼，包上芝麻糖，收口用擀面杖轻轻擀成薄薄的圆饼
喜欢芝麻可以表面擀上芝麻
热锅，刷油，饼放入烙。看看，神奇吧，慢慢鼓起来了
鼓起来就熟了
烙好装盘
芝麻的香带着黑糖的甜，空心香甜
玉米炖排骨
全家人的爱的美食😘😘😘😘😘😘
用料：
根玉米         5
500克排骨
克盐            5
做法：
水沸腾之后放入排骨，排骨炖熟，放入玉米
然后放入盐的味精，还有油
电饭锅无油卤鸡腿卤蛋（茶叶蛋料包）
端午了！煮茶叶蛋时突发奇想顺便卤鸡腿，味道还可以嗷
同时满足我最近减肥的需求，用最最普通的40块包邮小电饭锅也轻松做出～
用料：
5个鸡蛋
1只鸡腿
8朵香菇
2根葱
6片姜
3片香叶
3个辣椒
适量糖，盐，十三香
适量耗油，料酒
4勺左右酱油
1小袋茶叶蛋料包
做法：
鸡腿去皮，两面切几道好入味
葱洗净打结，姜蒜去皮切片准备好。上边的是用来卤的，下边的是给鸡腿去腥用的
冷水下鸡蛋，煮开转小火（或者关火焖）4分钟后拿出再放到冷水里
冷水下葱姜料酒和鸡腿，小火煮到它表面发白里面还有点粉色时拿出，用冷水冲洗净。这一步是去腥去油，你看那一层！！
煮鸡腿的时候可以处理蛋，我用的木平铲，以一种温柔又不失力度的手法敲它！也可以扒皮再划几道，看自己喜欢哪种样子～
料包我用的超市里买的这种，一小袋6克。所以香料类我只额外加了三片香叶，用来卤一个大鸡腿五个蛋感觉差不多。
第一层放葱姜蒜，中间摆上鸡腿，四周放好鸡蛋和所有干料。从这里就能看出我的电饭锅有多小……

首先倒入料酒，因为我在减肥所以没有放啤酒，如果不介意的话放些啤酒味道会更好；
撒一点糖和十三香后放酱油和耗油，这两样放的多味道会越浓郁，建议就大胆的倒！
然后加入和食材基本持平的水，我这突然想起来家里有香菇所以也丢进去了☺️你家有啥青椒干豆腐啥的也可以随便放里都可以的
撒上盐尝咸淡，要是那种你觉得有些咸的程度！我做的时候汁尝起来又咸又辣，但卤出来的东西味道却刚好
然后盖好盖按下煮饭键，二十分钟后调成保温模式，再二十分钟后断电源，就可以一直在那放着过夜
第二天早上迫不及待的打开，又放里一个白煮蛋哈哈哈
味道是可以的，低脂高蛋白🤟
菠萝咕噜肉
用料：
个菠萝
勺淀粉
个青椒
个鸡蛋
滴白醋
克盐
克糖
勺番茄酱
克猪肉
做法：
猪肉切成小块，用黑胡椒跟酱油腌制10分钟
菠萝切块泡盐水里
青椒切块
腌制好的猪肉里放入鸡蛋跟淀粉裹匀
猪肉炸至金黄
番茄酱30克，白醋3勺，淀粉1勺，再加入适量清水
油温热下青椒煸炒，1分钟左右加入菠萝翻炒出锅备用
起锅把调好的酱汁下锅，粘稠后先加入青椒菠萝翻炒，后放入猪肉翻炒粘稠出锅
成品
宝宝版蛋黄西红柿菠菜米糊
这款辅食也适合6m+的小宝宝吃哦！
食材：菠菜、鸡蛋、原味米粉（八个月以上可以是杂粮米粉）、核桃油油
营养：宝宝生长发育到6个半月左右，可以尝试添加蛋黄了，先从1/8尝试，到7个月逐渐增加到1/4。蛋黄含有丰富的蛋白质、软磷脂、卵黄素、维生素和钙、磷、钾等矿物质，营养密度较高，辅食初期时能匹配宝宝对营养”小食量、大需求“的特征。西兰花富含丰富的矿物质，可提高宝宝免疫力，菠菜含有的丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，缓解宝宝便秘。搭配促进宝宝大脑及视力发育的核桃油，简直完美！
用料：
一个鸡蛋
一棵油菜
一个西红柿
60克米粉
做法：
准备食材
西红柿菠菜（油菜上锅烫熟），然后研磨成泥
菠菜研磨成泥
蛋黄研磨成泥
摆出自己喜欢的图案
搅拌均匀吃起来
有需要辅食创意的可以扫码加我的！
罗勒酱（青酱）
记录自己的手作美食，步骤不全请多包涵
用料：
100g左右罗勒叶
50g松子
20gPECORINO羊奶干酪
2-3瓣大蒜
3g盐
125g橄榄油
做法：
罗勒叶去梗洗净，厨房纸巾吸干水，松子仁可用平底锅或烤箱烘香也可不烘，干酪请选择PECORINO羊奶干酪，相信我，试过你就会喜欢，相比parmesan干酪粉，味觉的层次会好很多
放入搅拌机里打成泥状，提醒大家控制时间，这次我就打过头了，太糊糊了，还是有点颗粒感的好吃，记得，打之前倒入橄榄油
看，这就是太糊糊了，应该少转几次的，下次记得
装瓶，以上材料做成成品是350g左右，我用的weck370ml玻璃罐刚刚好一罐，封口前在表面倒一点橄榄油，起到隔绝空气防氧化的作用，之后每打开吃一次，都倒油封口，谢谢大家！
日式甜品和菓子
一碗茶，一份和菓子，
可以悠闲度过一整个下午。“一菓一世界”一旦爱上。那便是一辈子的事！
和菓子的美不仅在于外形
每一颗菓子都有着她背后的故事
而今天讲述的故事
则关于“梅”
......
用料：
50克白玉粉
100克水
100克糖
15克黑豆沙
做法：
求肥做法：白玉粉分次加入水，溶化成液体，炒成年糕状；分次加入细砂糖（3次～4次），炒至丝绸状。         
白豆沙馅900克、水150克、求肥60克、葡萄糖浆30克
1.将锅中加入水，白豆沙馅，开火，煮至豆沙稍微溶化。
2.继续加热，炒至成团状，豆沙发白，不粘手的状态。                                                                          3.改小火加热,加入求肥，充分搅拌融合，加入葡萄糖浆，搅拌均匀。
4.将豆沙馅放在网筛上，用木铲按压过筛。（使其更细腻顺滑）
5.将过筛后的豆沙馅和成团，分成小块，冷却降温，再揉成团，排出空气，再分小块（重复3次～4次)
1.将淡红色练切分割成30克一个，搓圆；黑豆沙分割成15克一个，搓圆。

2.用手将练切馅搓圆后，压扁，保住豆沙馅，封口向上，压平成1.5厘米的厚度。将表面平整一面向上，放在手心，整体搓成漏斗型（底部微凸，有一定坡度）。

3.使用三角棒以45度角压出切痕，作为树枝痕，将红色练切擀薄，用梅花压模切出梅花装饰在树枝痕边缘。
4.将梅花表面使用花蕊棒压出花蕊痕迹。边缘挤上羊羹作为花苞。

5.将黄色练切放在网筛上，按压出丝，作为花芯，取一小部分粘梅花上。
烤苹果布丁
在雷蒙德那个视频上学来的，味道好极了(●ↀωↀ●)✧
   
很早以前做的了，现在身在学校无力重现，待回家补图

照相苦手ಠ╭╮ಠ
用料：
一个苹果
适量白糖
适量黄油
适量苹果汁
少量苹果丁
做法：
第一步当然是去果核了，用小刀把中间给去掉，就是把我们平时吃苹果吃剩的部分先取出来。之后把底部切一个平面出来。
融化黄油，把黄油涂满苹果外壳，之后把苹果外衣沾满白糖，预热烤箱至180度。
把苹果上面洞口处塞一块色子（或略大）的黄油再在苹果上撒一次白糖。（小丸子做的时候放了蜂蜜，这样或许更好吃 ⊙ω⊙ ）之后放再烤盘里送进烤箱烤20-25分钟
快出烤箱时，我们来熬酱汁，就是做焦糖沙司。先下锅四勺白糖，熬制焦糖，因为变化速度很快所以材料最好都在手边，白糖颜色变成金黄色时加入黄油，颜色变成棕色时加入一杯左右的苹果汁，100ml，有苹果白兰地的可以等焦糖融化于果汁之后加入少量。把切好的苹果丁放进沙司里，汤汁变少少有一点点浓稠之时就可理火。避免糖凉的时候马上结块。
苹果装盘，倒上酱汁 。うわーー（ΦωΦ）
🥓肉🥓菇菇（培根肉卷金针菇）
家里两个食肉动物🤩最不爱吃金针菇🙃但是金针菇营养丰富😊金针菇配上美味的培根肉🥓应该没问题吧🧐希望他们能够喜欢😉
用料：
半斤金针菇
10片速冻培根肉
1个圆葱
适量黑胡椒酱
做法：
金针菇  切根   洗净  晾干
分成十等份
培根肉🥓平铺在菜板上
金针菇放在培根肉的一端卷起
按照同样的方法
把十片肉都卷好
紫皮洋葱横切
切成洋葱圈⭕️
有没有想要套圈⭕️的感觉😜
取大小相等的洋葱
套在培根肉卷上
防止培根肉在煎的时候会散开😋
少油   小火   慢煎
表面煎至微焦
加50毫升水
盖锅盖   中火焖熟
出锅前放入黑胡椒酱
剩余的洋葱圈放入锅内小火煎熟
出锅撒上芝麻

味道还不错(*๓´╰╯`๓)
我们今天的早餐🤩
电饭煲蛋糕
很简单哦
用料：
4个鸡蛋
20克牛奶
80克低筋面粉
100克细砂糖
做法：
准备四个鸡蛋
蛋清分离 蛋清加白醋
打发至泡沫加一勺半糖
打发至大泡沫 一勺半糖
打发至 奶油掉不下来 就可以了
蛋黄加玉米油 低筋面粉 一勺糖 搅匀
先把三分之一蛋白放进蛋黄里 炒菜式翻拌 再全倒进担保 炒菜式翻拌均匀
震下
震匀就行
50分钟煮饭模式就行
到时间等几分钟再开
【食材包操作说明】大麦仁南瓜浓汤配香草法棍
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

深秋最暖食材当属南瓜，与多种香料一起熬制的浓汤，细腻浓郁，搭配了嚼起来很有口感的大麦仁，味道层次丰富。自制的香草黄油让法棍格外喷香，蘸着浓汤来吃更是享受，最后用法棍擦擦盘子，美味到一滴也不想留。
用料：
4片，约40g法棍切片
8g自制香草黄油
13g大麦仁（干）
2g黑白芝麻
6g枸杞&葡萄干
320g特制南瓜浓汤
做法：
法棍切斜片，香草黄油提前在室温下软化，均匀涂抹在法棍两面。
三刻食材包中的<自制香草黄油>是由中央厨房用新鲜香草与优质黄油制作的，味道奇香。配送的法棍也是切好片的。
煎锅烧热，转最小火，将抹好黄油的法棍码在锅中，一面煎2分钟左右，至表面金黄，翻面后再用小火煎2分钟即可关火。
Tips：建议在吃之前将法棍留在煎锅中晾凉，可以得到酥脆的口感。
准备煮浓汤以及大麦仁。三刻食材包中的大麦仁是已经提前煮好的，不需提前泡发，直接拆包使用就可以，南瓜浓汤是由新鲜南瓜和牛奶以及淡奶油调制的，奶香浓郁，并且融入了多种香料。省去了复杂的工序，直接开包回热一下就好啦。
在小汤锅中倒入食材包中南瓜浓汤和煮好大麦仁，开小火，轻轻搅拌，至锅边微微冒小泡即可关火。这一步只要汤回温就可以了，无需完全煮沸，否则很容易糊锅哦。
盛出汤，撒上黑白芝麻、枸杞和葡萄干，烤好的香草法棍配浓汤一起吃。
广式下饭看家菜：豉汁蒸排骨。
不要过多调料，不用复杂手法，简简单单你我都可以轻易烹饪，信手拈来从不失手。我觉得这才是家常菜的理解：即简单又好吃。

豉汁在广东还有很多做法，如豉汁蒸鸡爪、豉汁蒸鱼等。因其浓香诱人去腥膻劈油腻，故一般与肉类搭配。

而豉汁蒸排骨应该是广州每个家庭都会长保存的一个看家菜。
蒸出来的肉汁，拌饭，小心饭遭殃。

我做这道菜调料不多，因为我觉得豆豉选对了，那也就事半功倍，喜欢用电白的豆豉，与别不同电白豆豉小粒不咸臭还微甜。
用料：
一条排骨
一小把豆豉
起码要3瓣大蒜
适量生抽
合适不可多淀粉
切细粒葱
做法：
排骨段洗净，备用。
蒜，豆豉一起剁碎。
豆豉、蒜倒入排骨，再加入酱油、盐调味；倒入淀粉，各种各样的拌匀。
腌制约15分钟以上，就可以上热水锅中蒸。
出锅撒上葱花，开饭。
豆豉+蒜会产生特有的香气，还有排骨高温蒸煮后分泌的肉香，三者的结合无与伦比。
谁说硬菜一定要食材高贵或手法高级？我喜欢简简单单就俘虏了你的胃。
肉汁捞饭排骨下饭，温暖每一个胃掏空每一个碗
喜欢做快手菜，应该不会错过。
中式主食3: 香河肉饼（多层）
很结实的肉饼。
4张半径16cm、厚4层的肉饼。4～5人份。
牛肉馅见本人方子https://www.xiachufang.com/recipe/101888223/
用料：
400g牛肉馅
500g中粉
300ml水
1茶勺盐
做法：
牛肉馅参考本人方子。
400g牛肉，2个洋葱（拳头大），5条大芹菜条（用水煮软后切碎）。
面团饧2小时。
擀薄皮按图铺馅切一刀。
折
再折
再折，压紧边缘。
小火煎熟。
漂亮吧🌺
日寒炊小团-将温暖深藏馅心
日寒炊小团-将温暖深藏馅心
风冽冽，寒人心
日曛曛，炊小团
备蔬食，炉火旺
呼友下厨房
         --文字by haw and 扣肉仔

摄影师：扣肉仔，haw，Lisa ，贞
活动人数：20人

菜单
餐前饮料：
（1）        鲜榨橘子汁---陆陆
（2）       冻柠茶------hatty
餐前小食：
（1）       银耳莲子羹-----hatty 
（2）       line系列卡通汤圆----超超
（3）       沙琪玛---陆陆
（4）       牛轧糖夹心苏打饼干---吉吉
（5）       蛋黄肉松麻薯  ---陆陆
主食：
（1）        韩味牛肉---飘飘
（2）       香辣蟹---vivilu
（3）       柠檬鸡翅包饭---兔纸
（4）       竹筒饭---花儿
（5）       咖喱鸡肉卷---苏苏
（6）       八宝财袋---扣肉仔
（7）       厚蛋烧---肥尼
（8）       榴莲披萨—贞
（9）       春卷---haw
（10）      酥肉---haw
（11）       嫩牛五方---kyu
（12）      五彩粉饺---Lisa
餐后甜品：
（1）        菠菜and 抹茶蛋糕卷---Lisa
（2）       天鹅泡芙 布雷斯特泡芙----小雯
（3）       草莓夏洛特---hatty
（4）       榴莲酥and 凤梨酥---hatty
（5）       日式和果子---ayan
（6）       澳洲牛乳蛋糕---陆陆
（7）        Mini水果挞----静静
（8）       布朗熊松饼-----张婷
用料：
温度在馅
温暖在心
做法：
爱德华新场地
爱德华新场地
一人食
两人食（纪录篇）
用料：
爱
美食
做法：
香香卤肉饭
牛丼饭
姑娘果蛋糕
香菇木耳排骨焖饭
用电饭锅焖香饭真是我的最爱，尤其特别适合单身，简单容易操作又好吃。每次我都会故意煮多，可以吃两三顿，而且翻炒的时候还会更香。
用料：
一根排骨
适量香菇
适量黑木耳
适量虾皮
适量耗油
适量生抽
适量老抽
适量盐
几滴芝麻油
适量香菜
做法：
排骨洗干净沥干水分，香菇木耳泡开后切小备用，香菜切沫备用
热锅放油，排骨放锅里慢火两面煎，煎香一点，用筷子翻面比较好操作。煎完先盛出来。然后香菇木耳虾皮入锅煸香，煸出香味后排骨再倒回锅里，放蚝油，生抽，老抽，盐，炒匀关火。
米淘干净后，跟所有料拌匀后，盛进电饭锅，放入适量水，滴上几滴芝麻油，按下煮饭键，就可以坐等开饭啦！
我的电饭锅是美的，京东买的100多块，有个柴火饭功能，每次焖出来还带锅巴，超棒的
撒上香菜末，开饭
红薯饼
懒人版本，好吃，简单，易做，重要的是家人，朋友都喜欢这款软糯香甜的中式小食。
用料：
一个红薯（任何颜色）
适量三象水磨糯米粉
适量奶（水）
适量白糖
做法：
红薯蒸熟，懒人可以微波炉叮熟，取肉，趁热加入白糖，压碎红薯，放糯米粉，奶拌匀，可以和成软硬适中的面团即可
面团和好后，分大小一样的剂子，搓圆后用力轻轻压扁。
不粘锅放油烧热，放入红薯饼，中小火慢煎至金黄色，翻面继续煎至金黄，装碟享用。
蔓越莓司康
最近喜欢上蔓越莓的味道，连续做了几款点心，今天先发蔓越莓司康，强力推荐这款快速面包。
这款外焦内嫩口感的快速面包，做法非常简单，不像制作面包那样费时，烘焙新手也能轻松胜任。
司康非常适合涂抹上果酱或者奶酪，配着红茶食用。除了当做茶点，作为每天早上的早点，也是很棒的选择，是很适合家庭经常制作的点心之一。
司康“外焦里嫩口感”的秘诀在于面团揉好后，要在冰箱里醒1小时，这样才能使泡打粉的作用充分发挥，使得面团发起来，烤出来就会比较软，加上烤之前刷了层牛奶，因此就有外焦内嫩的口感。
用料：
150g克低筋面粉
20克蔓越莓
50g克黄油
40克砂糖
少许牛奶
1小勺泡打粉
少许盐
做法：
材料准备好
低筋面粉、泡打粉、砂糖、盐混合过筛
黄油室温下回软，切成小丁与面粉混合物混合
用手搓成像面包屑状
倒入牛奶
拌匀后加入蔓越莓再揉匀，盖上保鲜膜后放入冰箱内冷藏放置约1小时
从冰箱中取出后，分成12份，任意轻揉成近圆形，在表面用毛刷涂一层牛奶
放入预热好的烤箱
200度，中层，上下火，烤约20分钟
即可出炉
猪肉白菜炖粉条——英国留学生轻松做
因为妈妈是北方人，每年冬天都要做猪肉炖粉条，今年一个人在英国，只能自己动手了(ง •̀_•́)ง正好把吃火锅剩下的粉条和白菜派上用场。
大白菜这种植物简直是为了做猪肉白菜炖粉条而生的一种菜！
用料：
几片白菜
一把粉条
几片姜
两条五花肉
适量生抽
少许盐糖
一撮花椒
一撮干辣椒
做法：
切少许姜丝，和一撮干辣椒一撮花椒下油锅爆香。
猪肉提前用冷水加大葱丝小火处理去腥。
粉条提前用温水泡软。
五花肉切块，姜切片。
五花肉下入油锅中火炒到变色。
加冷水没过肉块，大火烧开，撇去浮沫。
加入泡好的粉条，姜片，加约3-5tbsp的红烧酱油，盐糖按照1:1.5加入调味，搅拌均匀后继续大火煮
煮肉的同时洗几片白菜，沿着白菜梗子撕成比较小的细条。
锅内水还剩一半的时候，下白菜加盖中火闷煮，等白菜煮软全部浸入汤汁中后，取盖，大火收汁。
等到汤汁差不多还剩下一个底子的时候就可以关火装盘，因为蔬菜隔夜放不太好，最好优先把白菜吃掉，剩下的汤汁和五花肉可以留到明天再加一点白菜又是一锅啦！
做菜总是忘记拍照的我今天终于做了步骤图( •̀∀•́ )鼓掌👏
红烧鸡腿
用料：
10只鸡腿
适量生抽
少许盐
少许老抽
适量姜
适量蒜
2滴醋
1勺料酒
做法：
先将干净的鸡腿放入锅中，不停地翻炒干水分
（怕粘锅可以放入少量的油）
炒至水分干，微微发黄，6分熟
加入少量水，醋、料酒、盐、生抽、老抽、蒜、姜片，小火慢焖
时不时翻动，小火收汁
出锅
装盘，（在即将出锅时，可以适量加葱）
电饭煲巧克力蛋糕
在以前学会的电饭煲蛋糕上进行的改进，巧克力口感视添加的巧克力而定，我放的是德芙黑巧克力…也可以选择其他巧克力。
用料：
3个鸡蛋
三汤匙面粉
四汤匙牛奶
43克一块巧克力（德芙）
少量食用油
少许白砂糖
少许盐
做法：
将鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清打发，如果没有手动打蛋器可以用三根筷子，碗呈45度，同一方向搅拌，蛋清起泡后加入一小勺盐，分四次每次加入一小勺糖，打至筷子沾上不往下掉。
把分离的蛋黄用筷子搅碎，加入三勺面粉，四勺牛奶，搅拌均匀。把融化好的巧克力放入搅拌好的面糊中，再次搅拌。我用的是这种汤匙…
将打发的蛋白分两次加入面糊中，并且上下移动搅拌均匀。
将电饭煲预热后，在电饭煲的内胆锅内上刷一层食用油防止粘锅。然后将面糊倒入，抖动锅，抖掉一些起气泡。
盖上锅盖，用湿布或者保鲜膜封住四周缝隙防止水汽漏掉。按下煮饭键后跳至保温后等待15-20分钟，再按下煮饭键跳至保温即可。
冬笋炒腊肉
作为湘西这边的人家，腊肉是每年必不可少的家常菜。晶莹剔透的肥肉，咬下去油脂爆满整个口腔。( ﹡ˆoˆ﹡ )
用料：
适量冬笋
1大块腊肉
3瓣蒜
做法：
把腊肉用温水洗净。切块，尽量切薄一点。冬笋切块。大蒜准备好。
①把腊肉下锅，待肥肉出油，炒一炒……先盛出来。
②下冬笋，大蒜，冬笋上放些盐，炒一炒
③再把腊肉下锅
④一起炒炒炒
最后，装盘。
看那晶莹剔透的肥肉没有？(´▽`ʃƪ)
ପ( ˘ᵕ˘ ) ੭ ☆
酸奶蛋挞
简易版蛋挞
用料：
7个蛋挞皮
适量蓝莓
适量香蕉
适量麦片
适量冻干草莓
做法：
准备好七个塔皮
放进烤箱用上下火180度烤25分钟
太酥了
用勺子舀入一勺酸奶
把每个塔皮都放上酸奶
再放入自己喜欢水果进去装饰
迫不及待的想吃一个
好吃到哭🙃
蚝肉冬瓜鱼丸汤(白灼蚝肉）
原汁原味的鲜甜，非常快手好喝的一碗汤！
用料：
半片冬瓜
10粒肉丸子
250克蚝肉
少许盐
少许白胡椒粉
2片姜片
#蘸酱
适量薄盐生抽
少许糖
1个蒜
1个小米椒
做法：
准备好食材
冬瓜半个去皮切小块；肉丸子可以是牛肉丸也可以鱼丸猪肉丸等……
蚝肉洗干净，沥干水备用；
锅里放入冬瓜、丸子、姜片，倒入适量的水烧开；
倒入蚝肉。煮开后，少许盐和胡椒粉调味即可。
鲜美好喝~
可以准备一碗酱汁：
蒜片、小米椒圈，薄盐生抽，少许糖调匀。用于蘸蚝肉吃，一级棒！
Yummy~
紫薯小米奶粥（简单又营养）
愿意从早餐开始关爱家人吗？
（带着满满的爱走进厨房，😄只要我还在，就尽情的给家人更好的关爱💏。让爱永远住我家！您也开始学习吧！）
用料：
100克小米
2个（200克）紫薯
1盒（250mL）奶
250-500mL水
做法：
紫薯洗净，去皮。
切成小块。

小米20克（1人的量。)家里有4人就来80克。这个随意！哈哈😄
纯牛奶1盒（250mL）
小米洗净。
小米+紫薯+奶，水和奶的比例可以是2:1（这个随意）。
按“粥”，就可以了😊！
哈哈😄我们的营养粥做好了。（我放了一点点糖，孩子们的最爱！）
来一份自己做的“香蕉煎饺”，家人们的早餐好了！😄为家人做美食是很开心的事！
超级下饭的孜然火腿土豆丁
当夜宵、当小零食再合适不过了，不好吃你打我👻
用料：
6根火腿肠
2个土豆
适量孜然
适量辣椒粉
适量椒盐
适量烧烤料
做法：
土豆切丁 我喜欢吃绵绵口感的 切的小
香肠滚刀切块
准备好调料，椒盐、烧烤料都有盐 所以就没放
水开下土豆，大概煮8分钟，看着土豆有些透明了，捞出控干水分备用。
锅下宽油，比平时炒菜多一倍就行，下土豆开始煎
煎至外皮发黄 有些焦了就好了，捞出备用。
下香肠煎，煎好后把多余的油倒出来
倒入土豆，加调料翻炒均匀
稍微翻炒一下 调料融化就可以出锅了
撒上葱花，土豆绵绵的、香肠外皮焦焦的，我自己吃了大半盘
红烧鱼块
用料：
半条草鱼
辣椒
八角
桂皮
草果
香叶
花椒
生姜
大蒜
葱
蚝油
料酒
老抽
生抽
冰糖
鸡粉
做法：
将宰杀好的草鱼洗净沥干剁成大小均匀的块;生姜切片,大蒜去皮,八角、桂皮、香叶、草果、花椒洗净，干辣椒洗净后剪成两截，去籽
将锅烧热后放入适量的油,放入草鱼块(鱼块的背面向下),小火将其煎黄一面后再翻面,等煎至两面金黄后放入两小勺料酒
放入姜片、大蒜、八角、桂皮、草果、香叶、花椒、干辣椒，煎出香味后再放入适量的蚝油、盐、鸡粉、冰糖、两小勺老抽、一小勺生抽
加入约450亳升热水(一定要是热水哦),大火烧开后用汤勺舀去浮沫,然后盖上锅盖转小火煮约20分钟
打开锅盖,转中火将汤汁收干一些,趁此时可将八角等香料夹出不要
最后放入葱花舀出即可
全麦芋泥土司
全麦土司加了鸡蛋与牛奶，特别柔软，包入了芋泥馅料，更添香气，芋泥馅做法，请参考我分享的芋泥馅配方。
用料：
300-320克牛奶
400克高筋面粉
100克全麦粉
1个蛋
70克细砂糖
5克酵母粉
6克盐
50克黄油
#馅料
360克芋泥馅
做法：
面团所有材料除了黄油外混合，低速搅拌3分钟，再提速搅拌至出筋膜
此时面团呈初步扩展状态
加入切小块的黄油，再搅拌2-3分钟至黄油完全融入面团，至完全扩展状态。
出缸整圆，27度醒发一个小时
面团排气分成2份，此配方可做2个450克土司。每份再分成三等份，整圆松弛15分钟。
面团擀长，抹上60克馅料
卷起来，收口压紧。包卷时注意要紧不要有空气，否则土司会有空洞。
三条卷好，依三股辫子编法，前后压紧固定。
放入土司模中，30度醒发约2小时至8-9分满
表面刷蛋液
180度烤约30-35分钟，出炉立刻脱模晾凉。
香酥鹰嘴豆
用料：
300克鹰嘴豆
1勺孜然粉
1勺肉桂粉
1勺盐
少许黑胡椒
随意其他喜爱材料
做法：
鹰嘴豆浸泡3小时以上，滤干水，放入保鲜袋冷冻过夜，自然解冻，袋子里有水都倒掉
在放鹰嘴豆的袋子里放入调料，拌匀，烤箱预热160摄氏度
鹰嘴豆放入烤盘，放在烤箱中层。烤箱上管150摄氏度，下管160摄氏度，烤一小时即可，如烤箱有风扇，可开风扇。烤完后，放在烤箱里冷却，家用小型烤箱300g鹰嘴豆可做两盘。
黑椒盐烤青花鱼
青花鱼鱼肉入药，性味甘平，有滋补强壮之功，用于治疗慢性胃肠道疾病、肺痨损伤、神经衰弱等。
用料：
一条青花鱼
适量粗盐
适量黑胡椒
适量柠檬
适量姜片
做法：
青花鱼洗干净控干水分，用粗粒海盐身体表面适量涂抹，鱼腹中也放少许，并塞入几片生姜。
大约腌制两小时左右即可，就看你用的盐量多少。用水冲干净鱼腹中和身体表面的盐粒，控干水分，用厨房纸将表面擦干净。少许食用油涂抹鱼的全身。
鱼身两面撒黑胡椒碎，入提前预热的烤箱200度烤制15分钟左右，至表面金黄即可。
烤好的鱼，挤柠檬汁增加风味还可去腥。
蒜香蜂蜜鸡腿饭
真的很不错 自己试过了 要用好点的不粘锅
用料：
一只超级大鸡腿
一颗蒜
两小汤勺蜂蜜
随意盐
一勺蚝油
做法：
鸡腿去骨，加蒜末和盐，密封后揉捏均匀，冷藏一晚。
第二天早上拿出，开小-中火直接放入锅中煎，不用放油和任何调料。煎至皮带点焦黄就可以翻面再煎了（我喜欢皮酥一点，煎的时间长一些）。
翻面后，加蚝油、蜂蜜再加点水。煮一会儿，保证鸡肉能熟。
然后大火收汁就行了
适用家庭炸油条
用料：
300克油
3克酵母
1只鸡蛋
1克盐
1袋牛奶
15克食用油
2克小苏打
做法：
和面：将所有食材放在一起和面。
发面：发酵10小时左右。我是晚上敷好面，一直发酵到第2天早上。
切条：面芯发好后，用擀面杖擀平切成西药的切条：将发酵好的面团用擀面杖擀平，切成两寸左右的方条。
压条：将两个小方条叠在一起，用筷在中间压出折痕。
炸油条：将油烧至170度左右时，将油条坯子放在锅里，用筷子不停的搅拌，变到金黄捞出即可。
将炸好的油条捞出即可。
摆盘
摆盘
摆盘
欣赏自己的的杰作
花样
欣赏
欣赏
请享用
夏日清凉减脂佳品|不加面的冷面
出门前花十分钟，做好冷藏在冰箱里。
夏日炎炎，满身大汗回家，打开冰箱直接吃，冰爽酸甜，超痛快！
用料：
50克牛肉
80克蘑菇
50克豆芽
30克卷心菜
200克笋子
20克韩式辣酱
150ml果醋
30ml白醋
200ml白开水
两片苹果
15ml酱油
做法：
笋子煮熟，卷心菜过水，用韩式辣酱拌匀，放入冷藏室。图里这次我用的生菜，感觉还是卷心菜口感更胜一筹。
牛肉切片，和蘑菇、豆芽一起煮好捞出。
把果醋、白醋、白开水、酱油兑匀，放苹果片，把上一步煮好的菜浸入，放入冰箱冷藏。
冻凉以后把笋子卷心菜放入上一步的碗中，就可以开吃了！

记得不要一口气把汤先喝光！
芝麻香薄饼【凯度蒸烤箱版】
用料：
68克低筋面粉
60克细砂糖
48克色拉油
95克水
50克芝麻
做法：
先将水，细糖倒入碗里搅拌均匀
加入色拉油和过筛的低筋粉搅拌
最后加入芝麻拌均即可
用小勺子一勺勺把面糊倒入底部垫油纸的烤盘，成圆形
放入烤箱选择后部热风模式170度，烤20分钟
烤至表面成金黄色即可
土豆胡萝卜三文鱼焖饭
用料：
2块三文鱼
3克黑胡椒
3克盐
两根胡萝卜
4个土豆
做法：
土豆胡萝卜切丁
三文鱼切片
淘米后把所有食材放进电饭锅，按下煮饭键就不用管了
胡萝卜甜甜的三文鱼也很嫩，电饭锅焖饭太香啦
土豆泥鹅肝汉堡 宝宝辅食食谱
参考月龄：12个月以上
我敢保证，这次的鹅肝汉堡一定会给宝宝一个巅峰的味觉惊喜。口感又香浓又清爽，只怕宝宝这次要主动抢了呢！
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
60克土豆
1片生菜
1片香梨
1片西红柿
1片鹅肝
克芝麻
8克自制沙拉酱
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：土豆60克、生菜1片、香梨1片、西红柿1片、鹅肝1片、芝麻1克、自制沙拉酱8克
操作时间：30分钟
难度分析：初级
香梨、西红柿，各切一片，留着备用。
土豆削皮，切成小块，上锅蒸15分钟至熟透。
小火热锅，将鹅肝放入不粘锅中，表面撒上少许盐。

*鹅肝是不需要额外放油煎的，自己就会出油，这里姐妹们最好用不粘锅哈。

*A级鹅肝是微红、捎带灰黄色的，肥大且比较坚实。而普通鹅肝颜色偏白，比较柔软。这里我用的是A级鹅肝，营养更丰富，口感也更香。
小火煎至两面微黄后取出，鹅肝油留在锅中备用。
熟透的土豆块，在大碗中捣成泥。

*如果家里没有捣泥器的话，用勺子一点点压成泥也可以。
取一半土豆泥放在手中，并团成圆饼状。

*一半土豆泥做一个饼，这里姐妹们一共需要做2个土豆饼。
热锅刷油，将土豆圆饼放入锅中。

*油可以直接用之前煎鹅肝的油，不需要再换新油啦。
小火煎至两面金黄。
熟透后取出。
沙拉酱装入裱花袋，裱花袋剪小口。

*如果没有裱花袋，可以用保鲜袋替代，在底部剪小口就好啦~
盘中放入煎好的土豆圆饼。
然后依次放入生菜、沙拉酱、香梨。
再加入鹅肝、西红柿，再挤一层沙拉酱。
盖上土豆饼，饼上撒芝麻。芝麻会让整体的口感更香醇的呀~
OK，搞定！论颜值、口感和营养，都比外面买的汉堡不知好到哪里去了！今天是周末，要不要动手做一个，给娃一个surprise呢！
鲍鱼虾仁粥
用料：
20只虾仁
2只鲍鱼
适量克姜丝
1杯大米
3朵香菇
一汤勺葵花籽油
适量海盐
适量纯净水
做法：
准备食材
虾仁，鲍鱼先处理干净鲍鱼切片，鲍鱼虾仁要黄酒海盐腌制10分钟
米拌油
拌姜丝
放适量纯净水大火烧开，小火煮
米开花粘稠下香菇
下虾仁鲍鱼
磨海盐调味
下青菜，起锅
大枣红糖姜茶
简单容易 而且无添加^O^
自己动手 放心好喝♚
一起来做吧……
用料：
蜂蜜 
大枣
红糖
姜末
枸杞
桂圆肉
做法：
准备食材 根据自己口味加减用量
待水沸腾后全部倒入 煮一小时左右 汤汁浓稠就可以了
装玻璃罐呦 等凉了以后再盖盖子
每次两勺就可以啦
月子餐
产后身心调节，用心呵护，用爱温暖，让爱回家
用料：
猪肝、青菜、枸杞、甜椒、芹菜……
做法：
色香味俱全，营养均衡
红姑、排骨、莲藕……美味佳肴
快手酥炸虾仁～超级简单
闺女赞不绝口！酥嫩香脆…可惜啊！12只虾没拍个集体照就被消灭了……
用料：
12只虾仁
少量（依据个人口味）盐
少量（虾仁们要雨露均沾哦！）自然鲜酱油
加适量水调成糊状酥浆粉
黑白各少许芝麻
做法：
处理好的虾仁（去皮、去虾线、去头…有点瘆人～去头…）加入自然鲜酱油，均匀撒点点盐，拌匀
调制芝麻酥浆
开炸…再次将虾雨露均沾（酥浆），下油锅！两面金黄出锅！
不是打广告哈！
鱼腥草大枣茶
鱼腥草清热解毒，红枣滋补养血。补身又不上火，才能补得恰到好处。
用料：
15－20粒去核红枣
50克鱼腥草
4~5粒桂圆
做法：
鱼腥草、红枣洗净，桂圆去外壳
砂锅中倒水，放入材料大火煮开后，转小煮约20分钟即可
把材料过滤出来，仅留汤汁再喝比较方便
热饮特别舒服，鱼腥草本身的腥味没有了，仅渗出丝丝甜甜的红枣香，很美味
个人认为不需加糖，如果喜欢甜味的，可加适量冰糖
红茶小蛋糕
用料：
40ml无味色拉油
3g红茶
90g低粉
3个（60g）蛋黄
4个（125g）蛋白
70g白砂糖
2/3小匙泡打粉
做法：
红茶取70ml,加入色拉油搅拌均匀（图是泡好的红茶，取上边的茶水70ml哦）
蛋黄搅散,分次加入红茶色拉油混合物搅拌均匀
蛋白分次加入白砂糖打至干性发泡（打蛋白的时候就可以预热烤箱了）
取一小团蛋白加入蛋黄糊中拌匀
剩余的蛋白全部加入稍微拌匀
将筛好的粉类加入
用刮刀以不规则方向切拌成均匀的面糊
舀入纸杯模具中（也可以用6寸圆模）
烤箱预热170度，中层上下火约20分钟，如果用圆模要延长时间~
焗意大利番茄肉酱面
意大利番茄肉酱面，面上铺层芝士烤一烤，就升级为焗面了。
用料：
250克意大利面
1个西红柿中等大小
半个洋葱中等大小
随意（可不用）速冻杂蔬（玉米胡罗卜青豆）
随意肉糜
1罐梅林番茄酱198克
适量盐
少许（可不放）罗勒碎
适量马苏里拉奶酪
可做3-4人份。
做法：
基本食材。
放杂蔬主要是给小朋友增加些蔬菜。杂蔬倒在碗中，放微波炉叮3分钟，叮熟。也可直接在做番茄肉酱时加入。单独叮熟最后拌在面里视觉更清爽。
炒锅放油，放入洋葱煸炒，再放入肉酱煸炒变白，加入番茄继续煸炒一会儿，倒入番茄酱，再炒一会，加水没过食材，可洒一点罗勒碎，加盐，小火煮入味。
煮至汁浓稠即可。
锅中放水烧开，放入意大利面，烧开后转中小火煮约10分钟，中间不要加凉水。
面煮好滤掉水份。
把熬好的酱和杂蔬倒入翻拌均匀。
可做意大利番茄肉酱面食用。
焗面：把面放进烤盘，铺上马苏里拉奶酪，数量根据个人喜好。
烤箱210度预热，烤盘入烤箱，210度4分钟左右即可。
出烤箱，趁热享用有拉丝哟。
这是250克意面做出来的量，足够3一4人饱歺一顿。有颜有量有滋味，省时省力又营养，小朋友爱吃我也乐的常做。
薄如蝉翼的春饼（电饼铛）
最爱面食，

最薄，最软的春饼送给你

一定要尝试一下
用料：
中筋面粉300克
盐              1克
温水          170毫升（65～70°）
                
做法：
面粉加盐稍微搅拌，加温水，用筷子搅拌成絮状，揉3分钟，用保鲜膜盖好，饧面30分钟。
取出饧好的面，轻揉，成长条型，分成20等分
单面抹油，要抹均匀，边上也要抹到哦
将抹油的面两两相扣，压紧，盖保鲜膜避免水分蒸发
取一个饼胚，擀成约15厘米长的圆面片。
电饼铛小火烧热，刷油，把面片移到锅里，盖上盖子，烙几秒钟，面片变色，翻面，合上盖子，烙另一面。就是几秒钟
1.2秒之后打开盖子，饼鼓起来了，就烙好了，
一张变两张
想吃口感劲道一点的，就多酪一小会。饼出锅，一定要密封保存，保持水分
卷上喜欢的菜，豆芽，土豆丝，或者爽口的叶菜
要多薄有多薄。建议新手不要擀太薄，擀不均匀撕开的时候会破的。
在啰嗦一句，这个适合用电饼铛哦，盖上盖子后锅里有水蒸气，饼熟的快，还不硬。如果用平底锅，就不要擀太薄。用平底锅烙饼的时候，把饼放到锅里，表面变色就刷油，翻面烙一会，另一面刷油，在翻面，饼鼓起就熟了。
香煎鸡腿佐青葱酱
令人惊艳的香酥表皮，加上爽口青葱酱，鸡腿肉葱味腌制后经过烤与香煎后，葱味把腿肉的腥味覆盖过去，但却带着葱风味与清爽酥脆口感。
用料：
4支去骨土鸡腿
2根青葱
1/4颗洋葱
#调味料
2大匙小磨坊葱风味油
1/2小匙小磨坊黑胡椒粉
1/2小匙小磨坊白胡椒粉
1/2小匙小磨坊玫瑰盐
2大匙小磨坊蒜风味油
做法：
用餐巾纸将鸡腿两面稍微擦拭，并以小磨坊葱风味油、黑胡椒粉、白胡椒粉、玫瑰盐抓腌。
青葱、洋葱切细末混合。
烤箱预热至180度。
炒锅热锅，倒入蒜风味油，以中小火拌炒青葱末、洋葱末，并加入白胡椒、玫瑰盐炒至香味出来，水分炒干即成青葱酱。
另起平底锅，倒入葱风味油，以中小火煎脆鸡腿皮面至金黄色（约5分钟）并翻面。
进烤箱烤5-10分钟，待熟成取出即完成。
用的时候，可以淋上刚刚制作的青葱酱一起食用。
脆臊子面（红油  剁椒 清汤）
脆臊子面  关键在臊子炒出脆  （不是酥脆  是干香）肉要8肥2瘦的肉沫  不是用油炒是用水煮
有熬过猪油经验的朋友能理解。
用料：
臊子料
适量猪肉沫8肥2瘦
适量榨菜或芽菜或橄榄菜 腌菜都可以
适量花椒粉
适量老抽
适量生抽
适量盐
适量菜籽油
面佐料
清汤面（蒜末 生抽  花椒粉 鸡精）
红油面（蒜末 生抽 花椒粉 鸡精  红油）
剁椒面（蒜末 生抽 花椒粉 鸡精 泡椒切碎）
做法：
猪肉沫放进菜锅放一碗水，放进花椒粉，开中火煮。一边煮一边快速把肉铲开，肉沫散开后小火煮10分钟，转中大火收干水汽慢慢肉开始出油，倒入菜籽油小火炒，肉慢慢开始缩水变小，油越来越多放老抽拌匀，放生抽拌匀，下配菜（榨菜或  芽菜或  橄榄菜）拌匀，尝尝咸淡放盐，起锅备用。
取一干净锅煮面，面好后淋上你想吃味道对应的调料在放上一大勺脆臊就开动把。
梗米和粘米区别
梗米粉+糯米粉：经常使用的搭配，可以使糕点达到口感软糯又嚼劲的效果。
粘米粉+糯米粉：同上，但效果一般。网络食谱经常这样用（因为他们可能没有用过梗米粉）（不是我说的）
梗米粉+粘米粉：老手做米糕/米皮时常用，可以得到松软香糯，有嚼劲又不粘牙的效果。
用料：
克梗米粉
糯米粉
粘米粉
做法：
a.微量水可成雪花状，少量水可成团，重量水可成糊，大量可成浆。应少量多次加水，避免过量。
b.梗米/粘米热水和面时，水温越高粘性越大，之后随着水温降低而粘度降低，硬度增高。
洋葱卤肉包
用料：
150克面粉
90克南瓜泥
5克糖
2克酵母
卤肉馅见布骤1
做法：
卤肉一小碗剁碎，洋葱半个青椒2-3个切碎，加1/4小勺盐，1勺酱油拌匀备用。
面团材料混合揉成光滑柔软的面团静置3分钟
分剂子
擀皮包馅
摆入蒸笼，温暖处醒发2倍大
发酵好了水烧开上锅蒸12分钟，焖3分钟
开吃！