xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
四喜烤麸
厨神邻居教的
用料：
一包烤麸
两块压缩木耳
一包干香菇
一包黄花菜
一杯 240ml生抽
半杯 120ml老抽
20克油
225-300克  三四大块冰糖块
3个八角
做法：

香菇泡水两个小时
木耳泡水两个小时
金针菜泡水两个小时

注意分开泡水

泡发后，把香菇水留下，木耳，金针菜清洁干净，待用

每个香菇切成四条


烤麸用手撕成适合的大小
锅里放油，放入八角，热油后放入香菇翻炒至香气出来
放入剩下的食材和香菇水，生抽老抽冰糖
大火烧开后转小火煮两三个小时，中间尝尝调味，汤应该稍微咸一点
煮好后，可以冷藏或者直接吃

做多一点，放在冰柜，要吃的前一晚拿出来放冷藏柜，第二天就是美味的凉盘啦
豉汁蒸茄条
这道菜既简单又好吃，非常适合家庭制作。所需要的调味料也可以随意组搭，做出属于您家的特色菜肴~
用料：
1条嫩茄子
2大匙老干妈豆豉
1/2大匙麻油
1大匙鲜味生抽
1/3大匙醋
1/4大匙糖
2瓣的量蒜蓉
适量芝麻
1条香菜
2大匙色拉油
做法：
茄子洗净切长条，大约12cm，切好以后放在盘子上叠起来，上锅蒸6分钟，上汽开始计时~
蒸茄子的时候我们来调酱汁，老干妈豆豉+醋+鲜味生抽+蒜蓉+麻油+糖+芝麻，条均匀后就是可口的豉味汁了，您可以尝一尝非常美味，不仅可以拌茄子，豆腐，沾海鲜也不错，真是个万能货~
香菜切末，色拉油烧热，油趁热淋入香菜末中后赶快用筷子搅散，即成“香菜油”~这个香菜油和上面的豆豉酱汁都应用广泛，亲们自由发挥想象去吧，大多数的凉菜您放了这两样都不会难吃的~今天把压箱子底的快手凉拌汁和油都分享了~^_^拼了~
蒸好的茄条，拿出来倒掉蒸出来的水份，趁热淋上豆豉酱汁和香菜油，看美味呈现了~
金枪鱼土豆泥
还可以加点玉米粒更好吃，因为家里没有玉米粒了，所以没放。

有碳水有蛋白质也有蔬菜，可以当一顿减脂餐呢～
用料：
2个土豆（大）
胡萝卜
3片火腿片
黄瓜
豌豆
水浸金枪鱼罐头
黑胡椒
1小搓盐
做法：
煮熟的土豆加入黑胡椒，建议自己磨黑胡椒，然后再把土豆压成泥，加入一小撮盐拌匀，我直接用料理机打了，喜欢有颗粒感的可以自己用勺子压加点牛奶不会那么干，料理机打的很细腻比较湿我就没有加牛奶了。
胡萝卜和豌豆切成丁下锅煮熟，黄瓜切成丁，火腿片煎一下比较香再切成丁
所有的材料混合入土豆泥里面拌匀
再摆上水浸的金枪鱼罐头、可以开吃
奶香鸡茸蘑菇浓汤
为了搭配我的意面，做道汤，享受完美午餐！
用料：
4个蘑菇
1小块鸡胸肉
30克面粉
5克黄油
100ml 牛奶
一碗水
少许盐
少许黑胡椒
少许西兰花
几片胡萝卜
少许洋葱
一颗小青桔
5克奶酪
做法：
没有拍其他照片，临时无聊写菜谱，步骤见下面，还望网友不要吐槽我！开心就好...
1/鸡肉，洋葱切碎丁，放点黑胡椒粉，盐，香油腌制少许，放入热锅内翻炒变色，再加入焯好的口菇切片，翻炒几下盛出备用！2/热锅放入黄油，奶酪融化后，放入面粉小火苗炒一小会，分散开来，倒入水加热沸腾后(面粉不要结块，慢慢搅散融化)，将炒好的鸡肉茸倒入，加入牛奶，煮沸，装碗出锅，上面撒一点炒熟的西兰花和胡萝卜碎粒，做点缀！
正经的韩式拌饭
这个没人收藏真是没道理了，老公说这是我的厨艺巅峰！！！！
用料：
2碗米饭
一小把菠菜
半根胡萝卜
2个鸡蛋
2勺香油
1勺芝麻
半个西葫芦
一小把豆芽
一小块鸡胸肉
1/4个洋葱
做法：
吃完才想起拍照。三勺辣酱（我用的吴文善），六勺雪碧，两勺海鲜酱油，两勺香油，一勺芝麻，一勺白糖。拌匀。
菜分开少油炒熟，煎两个鸡蛋备用，油锅下洋葱鸡胸肉翻炒，放入鸡精，盐，辣椒粉，孜然粉炒熟备用（此处可放任意肉类，任意口味，不吃肉可以不放）。
碗中盛饭，炒好的蔬菜摆盘，浇上适量酱汁，开吃。
情人节玫瑰----翻糖花
情人节的礼物
用料：
干佩斯
翻糖膏
做法：
做花心
两片水滴状包住花心
三片水滴状等距离抱紧花心
四片外翻
五篇外翻
皮薄馅多的奶油脆皮泡芙
用料：
酥皮
40克黄油
50克低筋面粉
28克糖粉
泡芙面糊
85克牛奶
40克黄油
52克低筋面粉
2个鸡蛋
做法：
准备上述材料
黄油室温软化至手指轻轻一戳可按出一个小洞 加入糖粉电动打蛋器搅拌均匀至细腻顺滑的状态
大概这个状态
筛入低筋面粉翻拌均匀
放入保鲜袋整形 然后放进冰箱冷藏
奶锅中加入牛奶 黄油 搅拌均匀至牛奶沸腾 沸腾一分钟后加入过筛的低筋面粉
放入低筋面粉后迅速搅拌均匀 然后熄火
鸡蛋一个个分量加入 美加入一次都要快速搅拌均匀 直到搅拌至细腻无颗粒的状态
把面粉糊倒入裱花袋剪一个口 这样比较容易挤
下面饱满上面带有小尖角 可以挤的再大一点 我比较喜欢吃小的所以就挤的很小啦
冰箱拿出酥皮 切成薄厚适中的片状 轻放在面糊上
烤箱180度30分钟
到25分钟的时候注意观察上色情况
拿出晾凉 我们可以开始打发淡奶油做泡芙馅儿 淡奶油100克左右 加入18克糖打发 
放入裱花袋 可以不装裱花嘴 我觉得这样更好挤一点 其实效果差不多
这样挤奶油
剩下一半我加入奥利奥碎做成奥利奥奶油了 也很不错
大功告成
腌制香椿/香椿炒鸡蛋
香椿。春的味道。
我之所以喜爱香椿，
一是香椿有一种独特强烈的香味，味美，口感好，吃起来清脆爽口，口留余香。
用料：
克香椿              50
克盐                  2
个鸡蛋              3
克黄酒              5
克水                  20
适量素油
做法：
香椿芽洗净。
锅加水，烧开，放入香椿焯水。
焯水一分钟左右，中途翻一面，待香椿芽全部变成绿色即可捞出。
（焯水时间不宜过长，煮烂了就不再有脆脆的口感了）。
捞出后放入凉水过一下水，待充分凉后捞出。
捞出后拧干水分，切碎。
即可抄上一盘香椿炒鸡蛋。

如果一次吃不了，加入适量的盐拌匀、压实，放冰箱冷藏。
这样可以吃个几次，来上一盘香椿炒鸡蛋、香椿鸡蛋饼、香椿拌豆腐……
还可腌制好晒干，到了冬季干香椿泡开拌上五花肉，做成香椿馅的挞餜。

鸡蛋3个加入5克黄酒、20克凉水、2克1盐，充分打散。
加了黄酒、水的鸡蛋会更蓬松、鲜嫩、可口。
热锅冷油，油温烧至7成热，这个时候香椿与蛋液拌在一起，拌匀，即刻下锅，等下层蛋液稍稍凝固了，用铲子划拉一圈、二圈，让未凝固的蛋液流到锅底，待凝固后方面煎一下。
这一步忘记拍照了，发张成品图吧。


待蛋液完全凝固后即可出锅。
不宜炒长时间，容易老。
一盘香香嫩嫩的香椿炒鸡蛋装盘上桌。
巧克力月饼（简单、不用烤箱）
用料：
170g巧克力脆皮酱
110g抹茶红豆馅（油）
110g玫瑰豆沙馅（油）
若干花生碎
若干橙皮碎
若干蔓越莓碎
一块巧克力
做法：
以上是所有需要的材料跟器皿：包括上述食材以及六个月饼模型，手压式模具，小融锅，月饼盘。
首先将巧克力在融锅内融化成液体。用于融化的水温范围在55-70°之间都是可以的。
第二步，将巧克力液体放于月饼盖片模具内。轻轻在桌面上敲一敲，放入冰箱冷冻格冷冻五分钟以上。（若不做盖片，则第一步、第二步都可以不做）
第三步，融化巧克力脆皮酱。170g能做6个脆皮。具体多少克还是要看你的模具大小。
第四步，把脆皮酱倒入模具，大概1-2毫米厚。震平后放入冰箱冷冻。（此时融锅内还有剩余的脆皮酱）
第五步，准备馅料。总共220g油豆沙。手动划重点，做月饼要买油豆沙。220g分成六份。
开始裹花生碎、蔓越莓的时候再把每份分成两份。在手心揉出油后，压成小扁片儿，把料包进去。然后再用另外一半的豆沙包裹在外面，揉成团。

第六步，馅料放入手动模具内，压成型后放在模具最中间。
第七步，将剩余的巧克力酱倒在模具中，我这里巧克力酱有一点不够用，所以还是多准备一点巧克力酱，用不了可以涂面包吃呀～
然后还是震几下，盖好盖子，放入冰箱冷冻40分钟。
这一步脱模，轻轻倒敲。将月饼与盖片震出。盖片上涂一点巧克力酱，盖在月饼上就完工啦。
大功告成！～  暂时不吃的就放在冰箱冷冻。享受美味吧😋
焦糖太妃榛子酱
用料：
适量榛子
400克淡奶油
克黄油
450克糖
做法：
挑选颗粒饱满榛子
去皮
研磨成粉
磨粉
熬好焦糖混合淡奶油搅拌均匀
竹蔗芦根茅根无花果海底椰蜜枣滋养汤
用料：
2根竹蔗
10克茅根
10克芦根
3个无花果
10克海底椰
2个蜜枣
2克甘草
做法：
准备好各种药食同源的食材
可以微信咨询haidanmei购买同款食养汤包
拿出蜜枣，其他食材加水清洗
不加肉类可以直接放入养生壶，煮出温润清甜的竹蔗茅根饮
一小袋食养汤包可以煮3杯竹蔗饮，材料可以续煮
也可以把食养汤包放入高压锅或者炖盅，加入焯过水的肉肉，一起炖煮。这里我加了排骨和胡萝卜。
胡萝卜餐包
自己记录：
其实是失败的，火太大，白面包烤成了可可色，手感柔软，味道也还行，反正儿子连续吃三个。180度20分钟中层，不合适。

下次170度20分钟中下层。
用料：
榨完胡萝卜汁剩下的渣胡萝卜渣
克蛋液
克水
克盐
克细砂糖
克奶粉
克酵母
克黄油
克高筋面粉
做法：
OK
OK
OK
OK
香菇鸡汤面
简单方便，鸡肉很嫩滑。
以下介绍的是两人份的。
做法是我按自己想法尝试的，欢迎大家看完之后6能给点建议哈。
用料：
两只鸡腿
两只鸡翅
四个香菇
两人份面条
少许胡萝卜丝
少许玉米粒
少许葱粒
少许姜末
做法：
把鸡腿鸡翅洗干净之后，放盐和姜末腌制一下。我自己加了一点点酒进去腌制，不喜欢的话可以不加。
把香菇去蒂，切片。
香菇用热水浸泡备用。
把胡萝卜切丝备用。
把玉米粒洗净备用。

先开始煲水，鸡肉腌制完以后用清水冲一下放到水里面开始大火煲。

在水滚开之后加一点盐调成中火再煲一会。之后把香菇片、胡萝卜丝和玉米粒放到汤里面大火煲。

同样全部材料滚开了之后，再加些盐和糖，调成中火继续煲一会，不用加油。水少了可以加一点点水。
在煲鸡汤的同时用另外一个煲把面条给煮了，可以不用放油和盐。
然后把葱粒切一下。把面捞起来装盘之后把葱粒放面条上面。然后就把鸡汤淋上去，把材料也倒到上面就行了。
冰糖金橘
秋冬季节很多人出现干咳，偶尔的喉咙不适，干痒，甚至于很多人感冒咳嗽。金橘很好的缓解咳嗽和干咳，喉咙不适。
用料：
500克金桔
100克冰糖
500克水
一点点盐
做法：
清洗金橘。加盐水泡一泡搓一搓清洗外皮。
沥干水分，每一个金橘上下都划一个十字架，以方便更加入味。
正常大小的金橘的话，水和金橘等量。煮水加冰糖煮开，加入金橘中火熬煮。
一直保持中火熬煮。
等汤汁变少，改小火熬煮。记得搅拌。最好用砂锅。不小心有一个沾了锅底有点黑。
汤汁浓稠加一点点盐。这样甜度更加清冽不会呛喉。
阳光下的金橘真的晶莹透亮的。
透亮的金橘。可以单吃或者泡水。
duang
椰汁千层马蹄糕
大堂姐家做这个时候，去吃了。感觉很好吃。就拿了些回去给老爸吃，老爸特别喜欢吃这个马蹄糕，就向堂姐学了，一次成功，下面是堂姐教我的，顺便记录下，以后做就不会忘记了
用料：
克马蹄粉500
克红糖400
ml椰浆400
ml水600-800
ml清水600
g炼奶175
做法：
锅里放水600ml，放入红糖400g，然后开火把糖给融化，糖融后，放置一边待凉
锅里放水600-800ml，放入马蹄粉500g，用东西慢慢的搅拌均匀，然后用过滤网过滤一遍，因为马蹄粉颗粒大
过滤好的马蹄粉浆倒一半倒红糖水那里，搅拌均匀，然后剩下的马蹄粉浆加400ml椰浆，半瓶炼奶，搅拌均匀
蒸盘抹一遍油，锅里烧开水，放置下去，第一层放红糖浆，待凝固后放第二层白色马蹄粉浆，以此类推下去，最后一层用红糖浆，因为美观
上个步骤有说明，红糖浆凝固后就放马蹄粉浆，以此类推
黑胡椒牛肉粒
用料：
500克牛肉
2个青椒
两勺耗油
一勺料酒
适量黑胡椒颗粒
两勺黑胡椒酱
20克黄油
做法：
用料酒，耗油，黑胡椒颗粒腌制15分钟
黄油热锅放入牛肉粒翻炒差不多牛肉变色，加入青椒继续翻炒两分钟，最后倒入黑胡椒酱翻炒均匀后关火
自制蒜蓉酱
自制的蒜蓉酱，味道香且没有生蒜味，保存的时间也比较长，家里凉拌菜及烧茄子炒西兰花之类的放一点味道更好，至于烤生蚝扇贝开背虾烧龙虾之类的就更加不在话下了，总之这是一款家用的万能蒜蓉酱，喜欢的朋友不妨一试，免去你每次剁蒜的辛苦。
用料：
10头新鲜大蒜
两勺盐
半勺糖
适量植物油
做法：
先给所有用具来合个影
买来的大蒜剥开，切掉头尾后剥皮下水洗净待用。这里介绍一个小窍门，我这是买的现成的蒜瓣不用剥，怕麻烦的朋友可以将蒜瓣切掉头尾后，找两个一样大的盆，将蒜瓣放入后扣起来上下左右摇一摇，摇一会皮就全都掉了。
洗干净的大蒜沥干，用厨房纸吸干水分后备用。
不知道要做多少的朋友像这样将蒜瓣放入你要盛入的容器中，满满一下的量为宜。
接下来就是用压蒜器压蒜咯~没有压蒜器的话就只能自己剁了，或者用搅拌机打也行。蒜瓣每压一部分放入少许盐搅拌均匀。另外盆要洗净擦干水，一定不能有水不然会影响保质期。
蒜瓣全部压完后放入剩下的盐和糖，搅拌一段时间至起粘为止，将其放置一刻钟左右。放盐的目的是为了让蒜出水，这样制成酱后更加入味，放糖是为了提鲜，不喜欢的可以不用放。
放置一段时间后，像这样边缘有出水就可以了。
锅中倒油烧热，油我用的葵花籽油，普通的色拉油也可以。油因为要分几次浇所以每次可以少倒一些油。
待油锅起烟后将油浇在蒜蓉上，浇的时候要慢一点，一边浇一边用筷子将没浇到的部分翻上来，否则会将最上层的蒜蓉烤焦，这样多重复几次直至油稍稍漫过蒜蓉为止。
待冷却至室温后将其装瓶，大功告成！
寿桃不是“包”🤣，水平有限，下次努力，话说哪还有下次哦……🤣
自打看了美食台朱老师的视频，心心念念的想试一把……
事实证明，我的耐心是有限的，能捏出四个已经不错了，实在没有耐心多做一个了！
事实又证明，业余水平就是业余水平，自己乐呵乐呵就好！🤣让您见笑啦！
写些这篇只是记录我的生活，感谢您的来访！如果您想做漂亮的寿桃包，请一定移步去“美食台”学习观看朱厘米老师的视频！🤝
用料：
200克低筋面粉
10克奶粉
10克白砂糖
3克酵母粉
115克纯牛奶
2克抹茶粉
适量红曲米
做法：
低筋面粉、细砂糖、奶粉、酵母粉混匀；
加入115g左右的纯牛奶和面；
揉成一个软硬适中的光滑面团；「面粉吸水性不同，我这个水量和出来的面团偏干！」
盖上保鲜膜静置一会，我们来准备红色的颜料；
朱老师用的是红菜头汁，我都没见过是什么东东？我买了2块钱钱的红曲米有50g，挺便宜的！取少量的红曲米捣碎；
捣碎后放入碗中。
加一点点水把红曲粉搅匀成浓稠状；还要准备绿色的颜料～适量的抹茶粉；
把静置的面团移到案板上，揉搓成长条；
总面团约重330g。把长条面团揪成55g左右一个的剂子约6个；
取一个剂子加入抹茶粉，揉搓成颜色均匀的绿色面团，用来做寿桃的叶子！
把绿色的叶子面团搓成长条；
切出四对做“叶子”的剂子；
把一对“叶子剂子”揉成一头细的锥形；
用手或刮板按扁；
用刮板或勺子压出叶片的纹路；做好的叶子覆盖保鲜膜，待用。
再取一个剂子反复揉搓团圆后，把一头搓成水滴状。
用刮板或勺子沿柱体的纵向压一条印记线，压深一点，以免发酵后压痕消失了！
压好大致是这样的！
把叶片的反面用手指沾水，贴在“桃身”上，叶子尖留一段不沾水，不能贴住桃子，而是略往外翻一点；
取一小坨面团搓个条，用它蘸红曲粉水涂抹桃尖部位！
如图所示，大致是这样操作的！
弄好一个后，放在垫了蒸垫的笼屉里面，盖上盖子静置，继续下一个桃子🍑的制作！
耐心有限，只能做四个，剩余的面团揉了两个小馒头。
放在笼屉盖上盖子，醒发30分钟左右，醒发好的状态，面坯变胖，用手指轻压可快速回弹，即可。
把笼屉移到一旁放着，把蒸锅里的水烧开；
水开后，上锅蒸10分钟左右，关火，焖3分钟后，才能揭盖子！
揭盖是惊喜还是惊吓呢？🤣还好还好！
就这样子的！
两个小馒头呢？🤣
馒头被吃了！😀低筋面粉做的馒头的口感绵软香甜！
🤣
😀
😊
😀好吧！就到这里吧！下次加油！
桂花松糕
满城桂香浓郁，总觉得不做些桂花的点心吃吃，实在是太辜负了。
等有时间去摘花，花期已是尾声了，直接吃吧，不做蜜不泡酒了。
用料：
200克粘米粉
80克糯米粉
150克清水
一把干桂花
50克糖粉
做法：
摘一把鲜桂花。
挑拣完好和干净的花头出来，带些梗没关系。
所有粉类包括糖粉过筛混合。
分次加水，最好直接用手抓捏松散。
抓捏到看不到干粉，能成团的状态就要停止加水。
过筛上一步的粉，加入鲜桂花拌匀。
模具抹油，将桂花粉松松的铺进模具里，表面再散上剩余的鲜桂花。蒙上保鲜膜，水开后放入锅中蒸30分钟。
乘热就可脱模，直接开吃。桂花的味道太香甜了！
芝士火腿三明治~~吃一口就会爱上它
用料：
4片切片面包
3片火腿
适量肉松
适量沙拉酱
1个蛋黄
适量芝士碎
做法：
面包片切边，铺一层火腿，放适量肉松，挤一点沙拉酱，还可以加点青豆玉米➡️
这个火腿很嫩很好吃😋
同样步骤重复3遍或者4遍或者你想要的任何层➡️
鸡蛋只留蛋黄，这样会更漂亮(颜值控上线)，上面和四周抹上蛋黄液，底部不要抹呦➡️
最上面一层涂上沙拉酱➡️
码上芝士碎，品牌看下⬇️
碎芝士品牌⬆️
烤箱提前预热200度，烤10分钟，看到芝士有一点点上颜色就ok了……面包边可以一起烤，脆脆的，当看电视的小零食很不错哦➡️
当当当，是不是很美⬇️
用面包刀一切两半，1⃣️个正方形变2⃣️个三角形，配上牛奶，一顿丰盛的早餐就完成了，趁热吃口感棒呆了
煎带鱼
每次回家都吃不够妈妈煎的带鱼，妈妈煎的带鱼又香又脆，没有一点腥味。诀窍就是带鱼一定要把外面的那层银色的银脂刮干净，肚子里面洗干净尤其是靠近鱼刺的一条线要去掉。这样才会没有鱼腥味。现在妈妈不在了，想吃就要自己动手了，怀念妈妈的味道😭可是我总是煮不出😔可能北方的带鱼是大连的，那种薄的、窄的带鱼。香港买不到，今天的已经是最接近大连带鱼的大小了，可惜还是厚了，没有妈妈做的好吃。我已经很努力的准备了……

尽管网上都说带鱼的银色外衣要保留，“说是这层银色的外衣叫银脂，是一种天然的无腥味的优质脂肪并且营养价值很高，带鱼生活在水下，这层银色的膜是它的脂肪，带鱼可依靠它来保持体温，抵抗寒冷，而且这层银膜对我们身体没有害处，能帮助我们减少体内的胆固醇，还能起到美发和美肤的作用。所以这层银膜不要刻意刮掉。”随各人喜欢，有想留着的，可以不去掉，但是内脏一定要洗干净。

但是有这层银色的银脂，本人觉得不好吃，所以我去掉了，而且去的干净！这样才保留了妈妈的味道！
用料：
两条带鱼
一段葱段
适量姜丝
一勺盐
适量胡椒粉
做法：
去掉外面银色的银脂
鱼肚子里面清洗干净
用剪刀把带鱼剪成小段，放葱、姜、盐和胡椒粉搅拌一下
把搅拌好的带鱼包保鲜纸放入冰箱里腌制3个小时左右，时间越长鱼越入味。
干锅烧热后用一片姜擦一下，防止鱼被粘破皮。
多放一点油，锅热才放带鱼进去，之后调中火，煎到用筷子可以推动鱼了才反面，不要来回翻
可以翻煎一次，装盘即可
豆腐丸子
用料：
1块豆腐
半根胡萝卜
1根大葱
做法：
准备一块大豆腐，控一下水。
用你的手抓成这个样子！
准备胡萝卜丝，葱花。
把胡萝卜，葱放入豆腐中，有肉馅可以放点，不放也行。加入食用盐，老抽，抓拌。
抓匀，攥成一个一个小丸子，起锅烧油。
热油锅，筷子放在油里，起小泡，下丸子炸。
出锅喽！
外酥里嫩。
忽略我的胡萝卜丝，家里只有抽吧的啦，新鲜的可以切的好看点。
超级美味的酱牛肉咸菜
不需要加水，豇豆和芹菜蒸煮的过程中直接出水，味道入到牛肉里，牛肉特别入味
用料：
1500克牛腱
2000克豇豆
1000克芹菜
750毫升酱油
5克味精
做法：
牛肉三四斤左右，需要用牛腱子肉，不要用冷冻肉，要用鲜肉
牛肉用水泡一泡，清洗干净，改刀，四斤的肉改成四块即可
锅里放水，烧开，将洗好的牛肉放水里烫一下，三五分钟即可，捞出空干
炒锅里放一点油，少放油，将烫好的牛肉炒一下，略变色即可
炒好的牛肉铺到蒸锅下面，将锅里的少许汁一并倒入蒸锅中
豇豆和芹菜洗好空干，码到蒸锅里，放到牛肉上面即可，豇豆放下面，芹菜放上面
，码好菜后，倒入酱油，500ml至750ml都可，扣盖，大火烧开，转小火，炖一个半小时左右，不超过两个小时
完美的酱牛肉咸菜就做好了，牛肉切片，咸菜也特别好吃，忘记拍照了，有机会再拍吧，这是做好后放到保鲜盒里的咸菜，孩子老人都喜欢吃，欢迎大家来回复
凉拌紫甘蓝
用料：
紫甘蓝
做法：
紫甘蓝对半切开再切细丝➕盐、糖腌制半小时，把多余的水分倒掉➕盐、糖、凉拌醋、麻油、鸡精拌匀撒芝麻即可
吃前可加任何喜欢的佐料：香菜，油炸虾皮，花生米，洋葱丝等等
简单方便的腌酸菜
家里做饭经常需要用到点酸菜，在外面买也不便宜，重要也是不健康，自己动手做些在家里非常方便，也好吃，做多少看自己家的需求，觉得用洗米水麻烦，可以直接用糯米粉对水，比例是1：8的量，比如100克糯米粉加800克水！
用料：
适量芥菜
适量盐
腌过菜的量洗米水
1：8的比例或者糯米粉➕水
一勺高度白酒
做法：
芥菜买多少根据自己需求和容器来
一片片掰开
洗干净以后，可以放在太阳下晒一天，尽量把洗的水分晒干，晒蔫些
然后一片片洒盐，两只手搓下尽量每个地方都要搓到，盐我不放很多
搓好的，颜色会比之前加深
感觉比之前更蔫了
然后摆进容器里，我是压的很实
然后用提前准备好的洗米水，我的洗米水不够，加了糯米粉加水，比例是100克糯米粉，800克水，如果用糯米粉就提前用水兑开，搅拌均匀再倒进芥菜里！
最上面倒入一小勺白酒，搅拌下，盖上盖子，密封起来，25天左右就可以吃了，我用了糯米粉的水，所以会有白白的，这样是这样的，放一段时间，糯米粉也会有点沉淀，也没关系
这是34天左右，颜色很漂亮了，上面白白的是糯米粉，洗下就可以了，
自己做的，非常好吃，很脆，也是我喜欢的酸味，盐放的不多，不咸，腌制品尽量少吃，但是感觉自己做的还是比外面买的好
做菜很开胃
做烤鱼放点也不错
焖鱼非常不错，酸菜跟鱼很配
不明白欢迎沟通，13554733890
淮山猪骨枸杞汤
用料：
一小块(素食主义者因身体原因，不得不吃肉)猪骨
一条淮山
10粒枸杞
一点点(肾不好)盐
做法：
猪骨先用开水烫一下
淮山洗干净，去皮，记得戴手套，切段。
把所有材料放锅里，大火开了之后，小火煮30分钟。加盐。就可以吃了。
十分钟快手早餐【港式火腿西多士】
煎到金黄香脆的吐司，夹着咸香的火腿与芝士，光想想都觉得好好次，尤其是芝士受热后半融化的状态，真是太娇嗲了！！
用料：
4片白吐司
4片咸火腿
2片芝士
2个鸡蛋
15ml牛奶
适量橄榄油
做法：
吐司切去四边，吐司上放一片咸火腿，再放上一片芝士。
接着再放一片咸火腿，盖上一片吐司，按此方法做好另一个。
鸡蛋加牛奶打匀，做好的吐司两面都在蛋液里轻轻蘸一下，四个侧面也蘸一下。
煎锅里倒少量橄榄油，放入蘸好蛋液的吐司，两面煎到金黄即可。
土茯苓水 虫它 煲鸡汤
说到广东的老火汤，一年四季少不了清热祛湿，水 虫它 一般的菜市场都有摊档专卖那几样：水 虫它、龟、水鱼，外加卖点土茯苓、五指毛桃、鸡骨草等配搭的汤料。
    水 虫它 在广东就跟鱼一样普遍，当然有些人从小对蛇有阴影的除外…！大的水 虫它 叫水葎 虫它，那不是寻常百姓的食材了。
   市场卖的这种水 虫它 都是养的，野生的也有，贵不少。关键煲出来我喝不出来明显的不同。加上现在不能吃野生动物了，不要乱花钱。
    市场摊主一般会免费帮你杀好，把肠子去掉 虫它 皮上的鳞也刮掉，可根你的要求，要不要保留 虫它 皮。

制作难度：♥♥
用料：
250克水 虫它
50克土茯苓（切片）
半只土鸡
3-5片姜片
1300毫升（3人份量）清水   
少许盐 
做法：
新鲜走地鸡半只
以上材料放入瓦锅（盐不要放），大火煮开后改为小火煲1.5小时即可，加上盐搅拌匀就好了！
舀起来就行了，看多厚实的肉
水 虫它 一般没什么肉的，煲汤出味就可了，所以保留 虫它 皮是可以的。
完成上图！
红糖姜枣膏
2020年的冬天来了。在寒冻的天气下，我们女生特别需要一罐红糖姜枣膏来驱寒暖胃！因为都是做给自已和家人吃的，所以材料都是真材实料！男女老少都可以吃哦！  2020.11.8
用料：
适量红糖
适量老姜
适量红枣
适量水
做法：
姜我们可以选择老姜，比较辣。俗话说，姜还是老的辣。不爱吃辣的就可以选择嫩点的姜哦。我们洗干净去皮，切小块。
把姜加适量的水，放进搅拌机打碎至成糊状。。。
我们洗干净红枣去核。
红枣加适量的水，拿搅拌机打碎至糊状。。。
材料如图准备好
纯正红糖适量。
小提示：想颜色深点就加多点红糖
拿平底锅出来，开火🔥。倒进适量的姜糊，和红枣糊，和红糖。。把火候开大无所谓，不会糊，因为水分比较多。  搅拌均匀。
我们需要把水分熬干哦。
玻璃瓶消毒，晾干，
补图：这步是红糖放进平底锅里。拌均匀
开中火慢慢熬制，，期间溅出来。。得小心点别被溅到，很烫。

反正我就烫怕了。不容易啊。

很香很香的味道
熬到差不多搅拌不动了，水分快没了，就可以关火了。
放置晾凉。
好香啊，红糖红枣姜的味道都出来了。
卖相不错
每次一勺就可以冲一杯姜枣茶了。
建议早上喝驱寒暖胃哦！
晚上就少喝点！
放冰箱可以放置2个月左右吧。
东北炉果快手版
被我家老头老太太评价超级好吃的炉果！讨好老年人的利器！
用料：
2.5克泡打粉
1个鸡蛋
250克中筋面粉
82.5克砂糖
90克玉米油
1克小苏打
少许芝麻
做法：
将面粉，无铝泡打粉，小苏打称重后充分混合。
另取一个容器，将鸡蛋，油，糖称重后充分混合，电动打蛋器搅打约2min，达到融合不分层效果。
将打好的液体加入粉类，揉成团，擀成1厘米左右的厚饼。
将芝麻均匀撒在表面，稍微用擀面杖擀一下避免烤完掉下来。切成长方形小块。
烤箱预热180度，上下管加热，烤10min后观察颜色出炉。
三明治吐司
今天学习三明治吐司的做法，三明治吐司需要加入很多食材，相当于我们的馍，配方比较简单，没有加入太多东西
用料：
1650克高筋面粉
20克耐高糖酵母
150克砂糖
10克盐
3个鸡蛋
100克黄油
990克水
三明治的材料：
适量一般都是煎鸡蛋不需要放盐，黄瓜，西红柿，生菜，各种各样的肉类。
做法：
首先，把除去黄油外所有材料加入搅拌桶

打出筋膜

加入黄油

把黄油打入面团，和面充分揉均匀
把面团取出，放在温暖处，醒发20分钟
对面团进行第一次分割，130克一个，分好，进行第二次醒发，10分钟
擀成长舌状态
卷成样子
卷好，放入吐司盒中再次进行醒发

醒发至九分满
盖吐司盒盖子
上火230下火230，时间30分钟

脱模晾凉

吐司🍞就完成了

接下来我们看三明治具体做法
一个原则，注意煎鸡蛋不要放盐，颜色搭配好

做之前，需要切除吐司四周

只剩余白色吐司

在颜色搭配上，一般是生菜搭配鸡蛋，番茄搭配黄瓜，火腿搭配芝士片或者肉类

在制作过程中，每一步都要放沙拉酱

美味的三明治🥪就制作好了[微笑]
车厘子芝士蛋糕［Spiked cherry cheesecake］
方子改自《delicious》May 2015 P84.

模具：20cm活底圆模
用料：
＃蛋糕底＃
400g黑巧克力消化饼干
3 tbsp可可粉
160g无盐黄油
＃蛋糕体＃
560g全脂奶油奶酪
100g马斯卡彭奶酪
200g砂糖
90ml酸奶油
3个鸡蛋
1 tsp香草精
50g普通面粉
＃Topping＃
390g含有樱桃白兰地的车厘子罐头
2 tbsp砂糖
少量杏仁酒 或者 朗姆酒 或者 樱桃白兰地
做法：
模具中铺好油纸备用。把消化饼干放进保鲜袋里，用擀面杖把消化饼干压成碎末状。黄油隔水融化，倒入饼干碎和可可粉，搅拌均匀。倒入烤模内，用勺子从侧壁开始按压，然后再按压底部，按压均匀，按紧实，形成一个没有漏洞的碗型蛋糕底，然后放入冰箱冷藏30分钟。烤箱160度预热。
将奶油奶酪、马斯卡彭奶酪、砂糖、酸奶油放在一个大碗中，用电动打蛋器搅打，直到混合物均匀而光滑。逐个加入鸡蛋，鸡蛋跟奶酪糊充分混合均匀后再加入下一个。加入香草精。筛入面粉，用手动打蛋器将面粉与奶酪糊搅拌均匀。
从冰箱中取出蛋糕底。将奶酪糊倒入蛋糕底中，将奶酪糊表面抹平。烤50-60分钟， 直到蛋糕表面变成金黄色，蛋糕体凝固，轻推蛋糕，蛋糕中心有轻微颤动。将蛋糕取出烤箱，晾凉。
制作topping。将车厘子从罐头中取出沥干。将罐头中的汁水倒入锅中，加入砂糖，煮15-20分钟，直到汤汁变浓稠，成为糖浆状。关火，晾凉。晾凉后，加入酒。加入车厘子。将车厘子放在蛋糕上，即可。
花生绿豆沙汤圆
又是一年元宵节，吃元宵（汤圆），闹花灯的习俗一直流传下来。北方人所叫的元宵是旋出来的，馅料蘸水入糯米粉中翻滚，反复数次即成；汤圆通常是先和成糯米面团，再包入馅料搓圆。元宵（汤圆）的馅料也很丰富，从口味上分为咸甜2类，咸味的可以用肉馅、海米、腊肉、菜干等入馅，甜味的可以用豆沙、莲蓉、五仁、水果等入馅。
市售的糯米粉有时会掺假，吃起来不够软糯，所以这次我是买了东北五常的糯米和大黄米请商家用电磨代为磨粉，虽然比水磨的糯米粉略粗一些，但是吃起来口感很不错。因为各买了5斤，商家也把磨粉的费用免了，价格还是很合适的。
用料：
120克糯米粉
100克花生米
180克绿豆沙馅
80克水
做法：
所有原料准备好
把水加入糯米粉中，用筷子搅拌成雪花状
再揉搓成均匀的面团
案板上撒少许糯米粉，把糯米面团搓成条，分割成8等份
绿豆沙也放在撒了糯米粉的案板上搓条，分割成8等份
把糯米面团剂子和豆沙剂子分别搓圆
取一个面剂子，用手捏成灯盏窝的形状
中间放入绿豆沙馅
把口收紧，再搓圆
所有的汤圆都依次做好
花生米放入微波炉打2-3分钟至熟，晾凉后搓去红衣
用刀把去皮的花生米切碎
锅内放入足量的水，放入汤圆，煮熟
把汤圆捞出放入花生碎中，滚动粘满花生碎，再用手搓圆即可
日式南瓜饭团（宝宝辅食）
大家好，我是团妈景漠，送上南瓜季的又一款美食，做主食，做加餐都很合适，大小宝宝都可以吃，做成日式便当带出门就也很方便！
用料：
50g南瓜
两个鸡翅中
30g12种胚芽谷物米
2个圣女果
1小勺宝宝酱油
半小袋辅食拌饭料
做法：
食材定妆照。
南瓜去皮切丁。
和胚芽米一起上锅蒸熟。
鸡翅中洗净擦干表面水分，斜切三刀方便入味。
加入1小勺宝宝酱油
宝宝酱油+姜丝，腌制20分钟
空气炸锅垫油纸，180摄氏度烤15分钟，中间可以翻面一次。鸡翅中本身有油脂，不需要额外加油。
蒸好的南瓜米饭加拌饭料调味。
一小块儿保鲜膜摊平，放一勺米饭。
拎起保鲜膜四角旋转，拧紧，就得到一个紧实的小饭团。可以自己控制米饭多少来决定饭团的大小。
搭配切成小兔子的圣女果，就是很营养的日式便当哟！
欢迎添加vx交流。
东北大饼全程不沾面粉
网上找的食谱 记录下以后用
用料：
150克面粉
2克盐
5克糖
2克酵母
2克泡打粉
1个鸡蛋
50克温水
适量葱花
适量五香粉
适量芝麻
做法：
除了水和鸡蛋之外的食材放入碗里搅拌均匀，再打入一个鸡蛋搅散，再慢慢加入温水，边倒边搅拌
搅拌成没有干面粉，浓稠面糊，盖上保鲜膜醒发半小时
发好的面糊加葱花和一点五香粉搅拌均匀，排掉里面的气体
平底锅不开火倒油放入面糊，摊平撒入芝麻，盖锅盖二次醒发十分钟，开火两面煎熟即可
培根手撕包菜
用料：
4片培根
个干辣椒
个包菜
瓣大蒜
克盐
勺酱油
蚝油
葱
姜
勺料酒
花椒水
做法：
培根切片
包菜洗净撕成合适大小
葱姜蒜干辣椒切好备用
少量油 煸出培根中的油
放入葱姜蒜干辣椒 煸出香味
加入包菜快炒 加入酱油 蚝油 盐适量 花椒水 料酒 片刻即可出锅
泰式香茅鸡
泰式香茅鸡是我喜欢的菜式，事先将鸡腿肉经过调味腌制，使用无油煎制的方法，将鸡皮的油脂逼出，使鸡皮和鸡肉呈现出一种表面焦香里面鲜嫩的口感，使用到的香料香茅草是我自己种的，它是生长于亚热带的一种多年生茅草香料，有股天然的柠檬的香气，不但有和胃通气的功效，能使鸡肉吃起来特别的清爽不腻，香气十足。还会使用到的是泰国鱼露和越南青柠，这几种调料在南宁的话在交易场就能买到的。
用料：
1/2大匙咖哩粉
6-8个鸡腿
3-4根香茅草
各半个青红椒
1大匙鱼露
1大匙蚝油
1大匙红糖
1大匙蒜末
1/4小匙胡椒粉
1/2大匙咖喱粉
3大勺柠檬汁
2大匙水
1/2小匙辣椒粉
做法：
先将鸡腿去骨，用尖头的刀剔骨。用剪刀会更方便，将皮剪开，剪掉筋，很容易就能把骨头去掉。加腌料拌匀，放冰箱腌制半天或者过夜
香茅草取较白色部分，斜切小段。青红椒也切块
用小锅将酱汁混合煮开
加入一些香茅草，小火煮一会，让酱汁的香味出来并且融合在一起
将锅子用中大火加热，不用倒油
将腌好的鸡腿肉的鸡皮部分向下煎几分钟
鸡皮变黄后翻个，再煎3-4分钟，鸡肉两面都焦黄状就可以了
取出来后用刀切成适口小块
切段的香茅草直接下锅，慢火烘一下，炒出香味
加入青红椒，倒少许的油，煸炒
加入鸡块，倒入酱汁，快速地翻炒或者兜锅，即可出锅
腊肠秋葵杏鲍菇
香
用料：
200g秋葵
300g腊肠
300g杏鲍菇
做法：
秋葵，杏鲍菇清洗…切段…备用准备过油
秋葵，杏鲍菇过油
锅内放少许油…下腊肠，炒后加入葱段…胡椒…过油的秋葵杏鲍菇，加入蚝油，少许白糖，海鲜酱油，及少许盐
翻炒出锅
家宴必备▪️椒香入味的青花椒鱼（详细版附视频）
别看这个菜又是家宴，又是鱼的，你就觉得难。只要你会切菜，基本上这道菜就成功一半了😄！
事先唠叨几句：这个菜，除了鱼以外，所有的配料一定要多多多，才能熬出汤底的香味。
这个菜还可以举一反三做双椒肥牛，也可以加莴笋或者粉丝
一下子你就可以做好几道菜了，一举多得！
用料：
6-10只黄辣丁鱼
200克菜籽油
75克蒜
60克姜
170克二荆条
170克芹菜杆儿
130克大葱
30克青花椒
25-50克小米辣
650-800克清水或者高汤
20克盐
12克味精
1根莴笋头
做法：
芹菜切粒，小葱，二荆条，小米辣切小段，老姜，蒜切片。和青花椒一起备用。
莴笋用刮皮刀，拉片备用。
功夫莴笋片技巧👉http://www.xiachufang.com/recipe/104379974/
倒入适量的油
油8成熟后，依次加入老姜块，蒜瓣，芹菜粒，大葱段，二荆条和小米辣段。
倒入所有配料后，加入盐炒出香味
炒3-5分钟后，倒入清水开始熬汤
。我在这一步加入了味精，便于尝味道。当然也可以起锅之前加。
熬汤5-8分钟后，开始下鱼。下鱼后，轻轻用勺背推鱼，不要铲，容易把鱼肉搓散
就像这样轻轻推，然后把锅底的调料翻起来淋在鱼表面，这样做还有一个目地，让鱼尽量沉到汤底，利于煮熟。
⚠️用牙签戳一下鱼头后方的鱼背，可以一下戳到鱼骨头，就代表鱼熟了。
这时加入莴笋。两三分钟后就可以起锅了。
出锅后，撒上大葱叶和芹菜叶，有香菜叶也是可以的。
苦瓜炒蛋
一人份苦瓜炒蛋很多人不吃苦瓜，或者不会专门去吃苦瓜其实我也不是苦瓜的狂饭但是今天的苦瓜好便宜所以就买啦
用料：
2只鸡蛋
2根苦瓜
一果冻勺半盐
做法：
苦瓜对半开用勺子去瓤后切片薄片哦不是苦瓜棍哦（技术有待磨练啊）切片后用一勺盐腌五分钟，挤出苦水
2个蛋打散加盐半勺请看我的筷子美丽的富士山
煎蛋的时候热锅下凉油
尝了一下盐够了起锅
葱油饼
夏天不想吃饭，煮点绿豆稀饭配点饼和小菜，绝对下饭。
用料：
250克面粉
30克油
3根葱
适量温水
3勺五香粉
2勺盐
1勺糖
做法：
温水和面，边加水边用筷子搅，搅成絮状没有干面粉，用手揉成光滑面团(面团粘手面板上撒点干面粉）放进盆里盖上盖子20分钟。把面团分成四个大小一样的面团。
碗里倒上油加点盐和五香粉、糖搅拌一下做成油酥，把面团擀成圆型，（我的面团有点粘，擀的不圆）。抹上油酥撒上葱花。
从上而下卷起，
卷成条状的面皮整形成螺旋状。用手把面压扁，用擀面仗把面饼擀薄。
平底锅中放入适量油，用中小炎慢慢将饼煎熟。
松软红心番薯馒头
用料：
2个（320克）红薯
6克酵母
30克糖
20克炼奶
160克水
500克面粉
6颗（随意用来点缀馒头）红枣
做法：
把红薯削掉皮切成粒用盘子装着，放在压力锅，隔水蒸十分钟。蒸好后把它碾成泥放凉，再把以上所有材料都放入揉面桶。揉十分钟，面团光滑后等它发酵至一倍大，排气整型，再发酵至原面团的二倍大，锅中放冷水开火蒸，水开后计算时间15分钟出锅。（不好意思有些图片忘了拍）
一锅松软的红薯馒头跳出来了，灯光问题拍的有泛白，其实它是金黄色的呢。（因为有些人红薯会反酸，用点红枣可以点缀一下，也可以中和反酸的症状）。
好一个麻辣卤藕片
藕分为粉藕和脆藕，炖汤用粉藕，清炒用脆藕，卤藕用脆藕也最好，识别脆藕和粉藕的方式很简单，内有九孔为脆藕。夏天要来，卤一碟藕片，爽脆麻辣，下酒着实好得很。
用料：
藕
盐
桂皮
生抽
老抽
冰糖
五香
花椒
草果
豆蔻
小茴香
干辣椒
做法：
锅内倒入水，加上上述材料大火煮开
煮开后小火大概二十分钟左右就好了。
放在卤汁中两小时或放入冰箱冷藏第二天取出食用。
🌟超好吃免烤芝士蛋糕‼️新手也能一次成功❤️
饼干与奶酪组CP，还可以做出美味的芝士蛋糕，周末来一块mini奥利奥芝士蛋糕～（四个直径55mm的慕斯的量、或两个四寸蛋糕量）
用料：
A.饼干底：
50克奥利奥饼干碎
20克融化黄油
B.慕斯体：
120克奶油奶酪
15克细砂糖
80克淡奶油
40克牛奶
5克吉利丁片
20克奥利奥饼干碎
2g柠檬汁
C.表面装饰：
20克淡奶油
4块奥利奥饼干
做法：
1⃣️吉利丁片提前半小时用冰水泡上，夏天要放进冰箱冷藏室等待吉利丁泡软；奥利奥饼干用研磨机打碎成粉状，或是用擀面杖擀碎（也可以直接在淘宝购买奥利奥碎），取50g饼干碎，倒入A中融化的黄油，用刮刀翻拌均匀；
2⃣️我做的是四个直径55mm小蛋糕，将慕斯圈用锡箔纸包紧底部，将搅拌好的黄油饼干碎均匀倒入每个慕斯圈中，用勺子或手指按压紧实；
3⃣️B中奶油奶酪室温软化，加入细砂糖，用电动打蛋器搅打顺滑；
4⃣️ 牛奶倒入奶油中搅拌均匀，放入微波炉加热10秒左右，液体稍感觉烫手即可，放入泡软的吉利丁片，搅拌均匀冷却；
5⃣️ 将冷却的液体倒入奶油奶酪中，用电动打蛋器搅拌均匀顺滑无颗粒；倒入20g奥利奥碎和柠檬汁，搅拌均匀；
6⃣️ 取一个裱花袋，将奶酪糊挖入裱花袋中，均匀挤在慕斯圈中挤至九分满即可；将挤好慕斯糊的慕斯圈放入冰箱冷藏室，冷藏四小时（转移慕斯圈的时候小心底部锡箔纸掉了导致慕斯糊漏出，一切就前功尽弃啦！
7⃣️取出凝固的慕斯，用喷火枪（或吹风机）稍微加热一下慕斯圈外面一圈，将慕斯脱模，稍微打发一些淡奶油，挤在每个慕斯表面一小坨，插上一块奥利奥饼干，就大功告成啦！
超简单*零失败的芝士烤牛奶
用你的手艺称霸小姐妹下午茶圈吧！
用料：
500克牛奶
30克糖
1片芝士
50克玉米淀粉
几滴柠檬汁
2个鸡蛋黄
1个全蛋
做法：
准备好所有材料
把牛奶，鸡蛋黄，白砂糖（怕胖的女孩可以用代糖），玉米淀粉加入后搅拌均匀
搅拌均匀后开小火，牛奶起泡加入柠檬汁和芝士。不要走神哦，很快就凝固了，大概就一两分钟的事～
搅拌成米糊状就可以加入容器啦
放入容器，包上保鲜膜放进冰箱冷藏一小时以上
冷藏凝固后切成大小适中的块块，同时烤箱200度预热五分钟～
锡纸刷一层油后，把切好的块块放上去，面上刷全蛋液～
我的小烤箱，烤箱230度30分钟才出焦糖色，你们记得根据自己的烤箱调整时间和温度哦，保险起见，可以少量多次～
出炉，奶香扑鼻，我用的代糖，0卡路里，除了芝士外就是牛奶和鸡蛋啦，非常健康～
咬一口，松软嫩滑，一级棒！
砂锅海带素炖豆腐
妈妈说竟然有排骨的味道
用料：
免洗干海带
白菜
姜蒜
葱或洋葱
酱油或豆瓣酱
粉丝
豆腐
冰糖
香菇或天然蘑菇精华
苹果醋
做法：
海带+蒜姜+白菜梗+豆腐+酱油+醋+香菇+葱+水于砂锅内炖煮
另起锅将粉丝煮到8成熟
将粉丝和菜叶投放进砂锅内，并加冰糖等再次调味
差不多即可关火
可以再用小火炖煮会更加入味
简单易学的西红柿炒鸡蛋
酸甜爽口、营养丰富、色香味浓的经典美食！

🍅和🥚的比例很重要
西红柿太多汁多味酸，太少汁不浓鸡蛋不入味，2个鸡蛋～1个大西红柿（约180克）

🔺西红柿切大块建议去皮，口感更好：西红柿洗干净，顶部开花刀，开水烫一下，皮很容易剥掉

🔺打散鸡蛋：用筷子🥢先慢再快速沿着碗底搅打至表面起大泡

🔺炒蛋：油稍微多一点，油热了将锅摇一摇使油敷满锅底再倒入蛋液，防粘。喜欢鸡蛋嫩点可以在蛋液里加一点点水

🔺炒西红柿时放点糖，可以提鲜，中和🍅的酸味
用料：
3个鸡蛋
1个（约220克）西红柿（大点的）
3克盐
2克糖
1段葱
2瓣蒜
50克水
做法：
准备食材（🍅选红红的熟透的）
鸡蛋打散，西红柿切小块（喜欢吃里面酸酸甜甜的🍅块，可以切大点的块）葱蒜切碎，青椒切丝，
锅里倒油，油热倒入鸡蛋液，凝固了翻面定型后即可盛出，不要炒老了
锅里少许油，油热放入葱蒜爆香，倒入西红柿放2克糖，3克盐翻炒出汤汁，加少许水，至汤汁浓稠，加入青椒丝翻炒一下
放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀（几秒）出锅即可，红黄绿美美哒
不喜欢青椒可以不放，出锅前撒上葱花，拌米饭拌面条都好吃！做过的小伙伴记得交作业哦^_^
橙子🍊茶（月经期 最佳饮品）
这是一款 男女老少皆宜的饮品 在好多咖啡店和茶餐厅有相似口味的在卖。也特别合适月经期不爱喝热水的宝宝们。一万点简单。。招待客人和家人享用 非常适合
用料：
2个橙子
5颗红枣
一片姜片
3勺红糖
柠檬（不爱喝酸的可以不放）
做法：
把橙子 外皮洗净切片 
红枣洗净中间拧开 去核
柠檬薄薄一片要去子（不爱喝酸可以不放） 
红糖根据自己口味加入（我还放了两块黑糖我喜欢那个味道）
姜片也是薄薄一片即可（最好是姜的尾部）既有姜味儿还不会很辣 
自己喝就用养生壶 。我用养生壶煮一般都是，2个橙子，五个红枣，3勺红糖，一片柠檬，一片姜
人多就用锅煮。我是用图中这个锅 放了4个橙子🍊 12个枣 1片姜1片柠檬   2小碗红糖（差不多5-6勺）。2块黑糖（没有不放也没关系） 一起炖 中火 差不多15-20分钟 我是喜欢把橙子煮的很烂很入味
个人建议不要再过放其它材料（味道会变） 放点枸杞，桂圆，花旗参是可以的。至于具体煮多长时间 没有关系 开锅出味儿就关火也行 按自己喜欢调整吧
配薯条 配蛋糕 所有甜点都极好
凉饮 热饮 均可（月经期热饮 非常适合）
也特别合适吃过油腻食物之后 解腻
鸭腿汤
冷冻鸭腿5.49元一斤  两个鸭腿才7.85元  给公婆也送去一碗热乎乎的鸭腿汤   很实惠呀   呵呵
用料：
2个冷冻鸭大腿
葱姜
酱油
白糖
盐
做法：
鸭腿洗净
切块 焯水备用。
锅中放少许的底油  放入少许白糖 酱油  放入鸭腿块炒香  放入葱姜片  香叶两片  盐
添加清水大火炖40分钟
热乎乎  香喷喷的鸭腿汤出锅啦
杭椒炒肉
用料：
小杭椒
肉片
淀粉
调料
做法：
肉用淀粉拌过
杭椒切开
热油
放肉，炒变色
放杭椒
炒呀炒
放调料
就好了
萝卜糕
食谱是参照下厨房的厨友食谱来的，只是实际做完后发现跟她们的比例都不太对，所以自己记录一个备份下。当然我这做出来也略软，下次可能水还要少一丢丢。
用料：
400克萝卜
75克腊肠
30克（泡发前）干贝
20克虾皮
7克糖
适量盐
100克粘米粉
40克玉米淀粉+土豆淀粉
190克清水
做法：
萝卜去皮擦丝。
腊肠切小粒，如锅小火炒，我买的肠很肥，我没加油都足够了，炒出油后加入泡发好的干贝（撕小块）和虾仁炒一两分钟，起锅待用。
萝卜丝下锅炒，炒软为止。三五分钟吧。加糖加盐甜味，盐一定不能放多了。
粘米粉和淀粉加水成糊，调匀后分次下锅，搅拌，下炒好的香肠干贝虾仁丁，搅拌均匀。小火，如果不是不粘锅，很容易糊锅。
关火将面糊乘起放入抹油模具，压实。蒸锅中火蒸五十分钟左右。
拿出放凉脱模，直接吃，太好吃了。
仔姜闷鸡
传统的黄焖鸡比较清淡，我家老公口味比较重，然后有一次在外面吃过一次仔姜烧鸡，挺好吃的，就回来自己琢磨着做了一次，居然受到很多人的好评，吃过的都说好吃，很下饭！这里的鸡一定要挑选三黄鸡，然后叫师傅处理的时候宰小一点吧，比较好入味，下面的调料比例，我是随机写的，大家自己把握吧，第一次发菜谱，只是想要分享我自己觉得好吃的菜给大家，每个人做饭都有自己的做法，喜欢的就点赞，不喜欢的就路过！
用料：
3块仔姜
3勺生抽
3勺老抽
2勺耗油
10颗小米辣
10朵香菇
5瓣大蒜
做法：
先把鸡肉用清水淘洗多遍，我这里是一只鸡的三分之二吧（分了一点给小孩做的清淡口味的）然后锅里放油（不用太多油，比炒菜稍微多一点点就好）油热之后直接下鸡肉（不用焯水）放几颗老姜，一直翻炒到鸡肉水分干了为止（中火）
然后放入青花椒，干的青花椒，我这里是因为家里没有了，用的鲜花椒代替了，花椒多放一点，一定要多，然后干海椒，少量郫县豆瓣酱，生抽，老抽，耗油适量翻炒均匀
然后放入一半的仔姜和小米辣，还有香菇，翻炒出味（仔姜稍微多准备一点）
加水，淹过鸡肉就好，大火烧开后，用小火闷，大概二十分钟吧，自己可以看看熟了就好，然后开大火收汁，收到一大半快干的时候，把之前剩余的小米辣和仔姜放进去，翻炒，可以加一点点盐，然后加一点鸡精
成品图，样子不是很好看，但真的很好吃，喜欢吃辣的可以尝试一下，超级下饭的
۰•清炒❤蘑菇•۰
➣清炒蘑菇选择颜色深的那种蘑菇味道会更好，我这里用的最普通的。
➢葱一定要用大葱，起锅后无需在放葱了
➢花椒又称为麻椒有红色和绿色的，红色提香绿色较麻根据个人口味添加
用料：
250克蘑菇
大葱                        1段
花椒                      少量
盐                        2勺
味精                  半勺
鸡精                   半勺
白糖                  1小勺
耗油                少许
生抽              少许
做法：
➔首先将蘑菇切尾洗净（挤干水份炒的时候就要加水，不建议挤干水份）
➔将蘑菇撕成自己喜欢的大小
➔大葱1⃣小段洗净切斜刀备用
➔大蒜2⃣瓣洗净切片备用
➔花椒少许
➔起锅烧油，油温7⃣成热下大葱，蒜片，花椒一起下锅爆香下蘑菇炒至出水份后放2⃣勺盐继续炒3分钟放耗油少许白糖1⃣小勺，炒至熟透放生抽少许，半勺味精和半勺鸡精关火出锅美味的清炒蘑菇就做好了，简单易做0⃣失败，一盆菜两碗饭下肚۰•❤•۰
【生酮低碳】完美班戟皮。可做班戟，法式可丽饼,毛巾卷，厚煎饼果子
*低碳推荐：酸奶或者任何低脂奶酪低脂奶油都可以代替普通奶油。
其实这是一个误打误撞。做松饼的时候液体不小心double了结果没想到做出了一个完美的皮！而且非常有弹性有韧性。所以赶紧写出来。
50-60g1个，这个皮比较厚不太适合做千层，这种单层的我还是喜欢厚一点带口感的能吃到东西的感觉。有兴趣的小酮人可以做薄试试。
千层可以移步：http://www.xiachufang.com/recipe/103521093/
下面的图眼熟吧哈哈，因为我当时做松饼的时候拍的就是这个量错的面糊。
脑洞：这个面糊应该可以做鸡蛋仔，不过肯定不脆。
可丽饼怎么卷：http://www.xiachufang.com/recipe/100629728/
用料：
#干粉
20g杏仁粉
6g椰子粉
1tsp泡打粉
1撮盐
12g代糖
#湿料
2个鸡蛋
16g黄油
1-2滴香草精
60g酸奶油/奶油
#追加
帕玛森芝士粉
做法：

关于食谱里的杏仁粉：这个杏仁粉不是国内真正的小杏仁磨的粉，而是美国大杏仁磨的粉，美国大杏仁又叫巴旦木又叫扁桃仁，是用来做马卡龙的，买的时候请看清，还有无良商家会故意混淆一定要注意。
大概可以做4个。总共：卡路里649，蛋白质21.4，脂肪58.8，碳水8.9
要吃咸味的就把代糖换成帕玛森芝士粉。不是等量替换！自己尝一下。
先来一张全家福，一个料理棒解决问题。
干粉搅拌均匀不要有小块。
因为我的黄油是有盐黄油所以我没放盐，如果是无盐黄油就加点盐。盐不是调味是为了支撑面糊。
鸡蛋搅打均匀到起泡泡，边打边加黄油，搅打到黄油乳化进入鸡蛋；加香草精和酸奶油搅打均匀。
然后把干粉放进鸡蛋糊继续搅打。打好之后盖保鲜膜冰箱放置最少15分钟。大师们的方子好像都要放1个小时我感觉我的这个方子不用哈哈哈哈想放置1个小时的请尽情放置。
15分钟之后，拿跟竹签或者筷子把上面的泡泡搅掉。
精致的酮学可以过筛。
开火，把刚刚用黄油的小碗拿过来用刷子把小碗里剩下的黄油刷到锅里这样就不用再用多余的油啦。
不一样的地方到了：全程小火，用量杯量大概55ml-60ml面糊，倒入锅中，迅速转动锅，让面糊均匀的摊开。等几分钟发现边缘慢慢的有点焦脆，就开始用刮刀小心的把边缘掀起来。一圈一圈的掀，慢慢的皮就下来了，只要不是特别粗暴他是不会破的。
我这个是做了个大的，用双倍面糊做的30cm的，有气泡是正常的因为我们的粉的原因
看下火，我这个还偏大，怕煎过的请更小点
一个饼皮做好了。因为用的面糊比较多所以是柔软的非常有口感的厚皮。煎的时间长的话周围会脆脆的。
放上打发的淡奶油，草莓，草莓糖浆，四面折一下就是法式可丽饼了。
黑芝麻酥球
做这个点心只是为了解决此前做月饼熬制的白糖浆。查了很多方子，发现除了月饼以外，很少有用糖浆制作的点心。最后找到一个开口笑的方子，虽然开口笑是油炸的，可是我还是想让它进烤箱试试。这个配方油分很少，所以也算不上很酥，倒是有点脆饼干那意思
用料：
100克面粉
25克白糖
10克花生油
10克鸡蛋
20克浓糖浆
0.5克小苏打
17.5克水
适量熟黑芝麻
做法：
准备用料
将白糖和蛋液倒入碗中
搅拌均匀至颜色发白
加入糖浆，小苏打，适量水，搅拌至溶化
加入花生油
搅打至乳化
加入面粉
调成软硬适度的面团
分割成20份，搓成小圆球
放在熟黑芝麻中，滚一圈，
将粘好黑芝麻的小球摆入烤盘
放入预热170度的烤箱，中层，烤约30分钟左右
面团呈金黄色出炉
柠檬水
用料：
2个柠檬
60…80克冰糖
1000～1200克矿泉水（凉开水）
一片紫甘蓝
做法：
冰糖10秒10速打碎，放入所有材料，用手压住量杯以turbo/2秒/3次打碎
置入网锅，用刮刀棒抵住网锅，滤出柠檬汁到杯中，夏天可以加入冰块，美美哒享用吧😋
紫薯西多士
用料：
1个紫薯
2个鸡蛋
4片面包
100ml纯牛奶
做法：
紫薯去皮切块，蒸熟。
把100ml纯牛奶倒入蒸好的紫薯，均匀搅拌成泥的形状。
吐司面包切边，留下白色的面包。将紫薯泥抹在吐司面包上。
把鸡蛋打散，搅拌成蛋液。
将吐司放在鸡蛋液里，两面、四边都要沾满鸡蛋液。
将沾满蛋液的吐司面包放在油锅里煎到微黄，出锅。
将面包对角切开，装盘。
萝卜干烧肉
萝卜干烧五花肉是以五花肉、萝卜干为主料，葱、姜、八角、肉桂、酱油、调味汁为辅料的菜品。
用料：
适量晒干的萝卜丝
500g五花肉
20g葱10g姜3粒八角2g肉桂10ml酱油5ml调味汁10g白砂糖适量清水适量盐
做法：
1、萝卜干洗净用温水泡软。
2、五花肉切块。
3、热锅下油，放入白砂糖。
4、小火炒出糖色。
5、放入五花肉。
6、炒上糖色。
7、加入葱段和姜片。
8、炒出香味。
9、加入酱油。
10、炒匀。
11、加水和剩余的调料。大火烧开。
12、盖盖转小火炖30分钟。
13、放入萝卜干。
14、炒匀再炖30分钟关火。
火腿炒饭
一个人在家的时候我总是喜欢煲上一大锅米饭，炒两个菜，当然了，我自己肯定是吃不完的，所以！剩下的米饭！可以做各种美味的！炒！饭！
用料：
1个鸡蛋
半根火腿肠
半根黄瓜
碗米饭
适量油
适量盐
少许葱花
做法：
火腿，黄瓜切成小块，鸡蛋打散，葱花备好
先把鸡蛋炒出盛到碗里备用，鸡蛋下锅后，一见有凝结就可以出锅，这样鸡蛋会比较嫩。
然后，重点来了（请忽略我的锅😂我马上就换了）锅里放一点点油，油热后放一小块平时吃火锅的麻辣火锅底料（超市都有卖）
就是这种，超市也有大的，切一小块就可以，根据自己能吃辣的情况而定，因为确实会比较辣
底料完全化开以后，放入葱花，火腿，翻炒均匀，放黄瓜，同样翻炒均匀，之后加入米饭，使劲儿翻炒！放入一些味极鲜，白糖和少量的盐
出锅！
健身日晚餐—凉拌裙带菜
裙带菜热量很低，适合减脂期间吃。健身日的晚上煮一些藜麦汤，搭配烤红薯和裙带菜，蛋白质碳水轻松补充。
用料：
适量裙带菜
一勺白醋或陈醋
一小勺白糖
一勺酱油
少量盐
一勺白芝麻（熟）
做法：
裙带菜一把冷水泡发，然后焯水
将所有调料搅拌均匀，倒入裙带菜中拌匀
均匀撒入白芝麻
茄汁罐头鱼
用料：
六条鲅鱼
两小袋番茄酱
两勺番茄沙司
四勺料酒
适量姜
五根香葱
少许蒜片
少许盐
一勺生抽
一勺蒸鱼豉油
四勺白醋
四大勺白糖
少许花椒大料香叶
一小块桂皮
适量食用油
做法：
鲅鱼去除内脏清洗干净，我买的鱼比较大所以我把鱼切了段备用！
放到盆里加葱姜蒜，料酒盐腌制二十分钟！
这时候准备配料，葱姜蒜，花椒大料桂皮香叶，少许辣椒段，也可以不放！
超市卖的小袋番茄酱两袋，再加两大勺番茄沙司！
锅中放油将腌好的鱼煎到两面金黄！（淹好的鱼捡出葱姜蒜，薄薄的粘一层干淀粉，或者用厨房纸擦干防止水滴进锅里溅出来油烫伤自己！）
煎到两面金黄出锅码到高压锅里！
另起锅烧油放入花椒大料香叶煸香！
再放入葱姜蒜！
敢吃辣的在放少许干辣椒段！
倒入番茄酱和番茄沙司！
小火炒匀！
白糖四勺！
蒸鱼豉油一勺！
生抽一勺！
白醋四勺！
小火炒至粘稠！
加入开水，熬成汤汁，尝一下汤汁按自己的口味可以在调整一下！
熬好的汤汁倒入码好鱼的高压锅里，汤汁的量要淹没过鱼！
盖上盖子中小火压四十分钟！
成品没有一点腥味，肉烂骨酥，连骨头一起都能吃！
热的时候吃是一种口感，凉了在吃也别有一番风味！
酸辣鸡丁
用料：
200克鸡脯肉
适量泡椒、泡菜
适量葱姜蒜
适量西芹
做法：
鸡脯肉切丁，加淀粉、盐、海天生抽、鸡精腌制，腌制10分钟，葱姜蒜、泡菜、西芹切好备用。
热锅凉油，放入鸡丁炒制变色，盛入碗中，用剩下的油烧热，依次加入葱姜蒜爆香，然后加入泡椒煸炒一会儿，加入泡菜，然后加入鸡丁，放适量的盐，最后加入西芹煸炒，放入鸡精，起锅完成。
韩式铁板鸡+韩式炒饭
翻译的，用时共计20分钟   作者：Seonkyoung Longest!
用料：
酱汁
1½汤匙韩国红辣椒酱
1汤匙芝麻油
1汤匙蜂蜜
2汤匙韩国辣椒粉
2汤匙米酒或干白葡萄酒
1汤匙酱油
½茶匙，切碎生姜
7至9瓣，磨碎大蒜
1磅，切成一口大小无骨无皮鸡大腿
1磅，切成一口大小无骨无皮鸡胸肉
6至8盎司，切成一块（约1½杯）绿色白菜
1个，切成块洋葱
切成2英寸长的1 / 2英寸厚的条红薯一个中等大小
一个切片胡萝卜
3个切片青葱
适量韩国米糕（可选）
1束，切成长薄条（可以用罗勒代替）野芝麻叶
2汤匙烹调油
适量额外芝麻油
适量额外熟芝麻
炒饭材料
2杯冷饭
¼杯切碎（大约2到4个青葱）青葱
½杯切碎的泡菜
2磅飞鱼籽，飞鱼排（可选）
¼杯韩国烤海苔碎或香松
1汤匙芝麻油
3个打散鸡蛋
做法：
将调酱汁所需要的酱料成分加入到一个小碗中并充分混合拌匀。 这款酱汁可以在冰箱里保存10到15天，味道会越来越好！
拌匀
将1/3的酱汁倒入鸡肉中拌匀。 盖上保鲜膜，让它腌制至少1小时至过夜。
腌制的样子
将处理好的蔬菜首先放在大盘子上
然后加入腌制好的鸡肉
倒入剩余的酱汁中， 再根据个人的喜好撒上足够多的芝麻在炒之前
开大火加热一个大煎锅（我推荐14英寸） 加食用油。
加入蔬菜，鸡肉和酱汁（一切！）放入热煎锅中。 烹制15至20分钟，直到鸡肉煮熟，蔬菜变软。 偶尔搅拌几下
做好配上生菜、韩国烤肉酱、以及任何你喜欢的青菜来吃！
当菜基本吃光，但有一点点遗留在煎锅上，不要洗锅！
把炒饭的所有成分放入碗中，开中火加热煎锅。
将炒饭配料倒入煎锅中，并与锅中所有剩余的酱料混合拌匀！
翻炒拌匀
炒匀
把炒饭放在煎锅的中间，像一座小的形状，倒打撒的蛋液环顾米饭的四周。 用筷子轻轻搅拌蛋液，让蛋液受热尽量均匀。 当鸡蛋煮熟时，就可以吃了
倒蛋液
轻轻搅拌蛋液
小羽私厨之黑木耳红枣甜汤
木耳中有丰富的多糖成分，可以润躁防干、预防感冒。而且对我们爱美的小姑娘来说，绝对是美白肌肤、养颜补血的优质食材。小羽这就教你们用木耳煮糖水呀~将黑木耳搭配红皮花生，生姜，红枣一起熬煮，补气补血，暖胃清肠，非常适合女孩子喝~
用料：
10朵黑木耳
40克红皮花生
40克红枣
20克生姜
做法：
黑木耳温水泡发，红枣用清水洗净，生姜切片
汤锅中加入8小碗水，大火烧开
把4种食材依次下锅
大火烧开后转最小火熬煮40分钟即可
一定要趁热喝，不用加糖，一定要加的话建议加红糖。
如果你也想吃品质上乘的黑木耳，可以试试小羽给大家挑的哦~
小汽车生日蛋糕
昨天是我家阿拉糖的生日，我决定亲手制作一个蛋糕🍰祝他生日快乐🙂对的，你没猜错，阿拉糖是个小男生，所以我做了小汽车款的蛋糕～哈哈哈😃
用料：
500克奶油
1个戚风蛋糕
1个芒果
1个火龙果
8个草莓
1滴天蓝色色素
做法：
首先，用打蛋器打发一盆奶油，大约15分钟
戚风蛋糕胚切成三片，最底下一层戚风蛋糕胚，一层奶油，一层火龙果
再放一层蛋糕胚，一层奶油，一层芒果
最后盖盖
然后奶油抹面，单独拿个小碗，加一滴色素到奶油里，少量就可以抹出天蓝色渐变了。再切草莓片贴边，挑三个好看的草莓做小雪人，牙签沾芝麻做鼻子眼睛👀
最后剩的奶油挤了花边，摆放小车，两个趣多多，一片小云朵，happy birthday 插牌，完工。
Ok啦！
肉松面包卷
用料：
260克高筋面粉
30克糖
3克盐
3克酵母
120克牛奶
30克黄油
1个鸡蛋
调味
适量沙拉酱
适量肉松
适量小葱碎
做法：
先揉面包部分除去黄油，成团后加入黄油搅拌至手套膜
先发酵1小时出来排气，擀成片定型放入大的模具中，再次发酵半小时左右
面包发酵好后，用叉子插上气孔防止烤至过程中鼓包，再抹上沙拉酱撒上小葱碎和肉松，上下火150度40分钟
烤好之后趁热先卷起来定型，再等到温热的时候在里面一层抹上沙拉酱和肉松卷起来切块就可以吃了
第二天回油的五仁叉烧月饼
用料：
538克坚果类(核桃仁、瓜子仁、芝麻、花生……自己爱吃的)
125克冬瓜糖
25克金桔丁
200克叉烧(喜欢可多放，坚果类减量)
300克冬蓉
13克生抽
8克柱侯酱
1/4块南乳
5克白酒
75克花生油
85克熟糯米粉
40克熟面粉
188克水
做法：
坚果类炒熟，切碎丁
叉烧切丁，炒到微微出油
1.所有坚果类、冬瓜糖、金桔丁、叉烧混合均匀。生抽、柱侯酱、南乳、白酒、花生油、调成液体分多次加入混合好的坚果类中。加入冬蓉抓拌均匀
2粉类分多次加入上一步混合好的材料中，搅拌至无干粉状。分多次加入水（无需加完配料中的水）能轻松抱团即可
静置一个小时后没有油渗出即可开始制作
成品馅是1500克左右，100克的月饼可做25个左右
100克模具：饼皮35克，馅65克。新手用4:6会好包一点。
这个是第二天没有完全回油的图片，味道挺好的。