xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
哥本哈根13天饮食记录
每年一到两次
用料：
10杯黑咖啡
6片吐司面包片
14个鸡蛋
2份菠菜
5根胡萝卜
2杯橙汁 (200ml)
2份 酸奶（天然）(200g)
4份 低脂火腿 (200g)
4个西红柿
10份生菜
6块牛排（200克）
2份鸡胸肉（200克）
2份鳕鱼 （200克）
4份芹菜
3个苹果
2份干奶酪 （200克）
5-6个柠檬
1杯茶
200克1份羊排（肉）
做法：
Day 1 ：早餐：一杯黑咖啡，一块方糖；午餐：2个煮鸡蛋，一个西红柿，水煮菠菜(不限量)；晚餐：1块牛排200g，生菜加橄榄油和柠檬拌食(不限量）。
Day 2 ：早餐：一杯黑咖啡，一块方糖；中餐：200g低脂火腿，一盒天然酸奶200g；晚餐：1块牛排200g，生菜加橄榄油(其它油也可以)和柠檬拌食(不限量)。
Day 3 ：早餐：一杯黑咖啡，一块方糖，1片烤面包；午餐：2个煮鸡蛋，1片火腿，蔬菜沙拉；晚餐：水煮芹菜，一个西红柿，一个新鲜水果。
Day 4: 早餐：一杯黑咖啡，一块方糖，1片烤面包片，午餐：200ml橙汁，200g天然酸奶；晚餐：1个煮鸡蛋，一大根胡萝卜生吃，100g低脂白干酪
Day 5: 早餐：一大根胡萝卜切碎，撒上柠檬汁；午餐：200g熟鳕鱼，撒上柠檬汁，一勺黄油；晚餐：1块200g牛排，新鲜的生菜沙拉，新鲜的西芹块。
Day 6: 早餐：一杯黑咖啡，一块方糖，1片烤面包；中餐：2个煮鸡蛋，一大根胡萝卜切碎；晚餐：200克鸡肉，生菜沙拉，拌橄榄油，柠檬汁。
Day 7: 早餐：一杯茶不加糖；午餐：不吃，多喝水；晚餐：200g羊肉，一个苹果。
Day 8 ：早餐：一杯黑咖啡，一块方糖；午餐：2个煮鸡蛋，一个西红柿，水煮菠菜；晚餐：1块牛排200g，生菜加橄榄油和柠檬拌食(不限量)。
Day 9:  早餐：一杯黑咖啡，一块方糖；午餐：200g低脂火腿，一盒天然酸奶200g；晚餐：1块牛排200g，生菜加橄榄油和柠檬拌食(不限量)。
Day 10: 早餐：早餐：1杯黑咖啡，1块方糖（5g)  ，1片面包
午餐;  2个鸡蛋，200g火腿，生菜不限量
晚餐：芹菜不限量，1个西红柿，1个苹果
Day 11: 早餐：1 杯咖啡（加入1 颗方糖），1 块吐司面包
午餐：200 克酸奶和1 杯橙汁　　 　 
晚餐：1个水煮蛋，1 个胡萝卜和 100 克低脂白干酪。
Day 12: 早餐：一个胡萝卜。午餐：200克煮鳕鱼（柠檬汁、黄油）。晚餐：牛排，生菜混合橄榄油、柠檬汁。
Day 13: 早餐：早餐：1杯黑咖啡，1块方糖（5g)  ，1片面包。午餐：2个鸡蛋，一大根胡萝卜切碎加柠檬汁。晚餐：250克鸡肉，生菜色拉（橄榄油、柠檬汁）
二锅头泡薄荷酒—替代料酒更美味
自己泡的薄荷酒，做饭当料酒用，去腥更好，腌肉更美味。
用料：
二锅头 薄荷
做法：
随便揪一把薄荷叶，有杆也没事。
二锅头一瓶
然后把叶子放进去泡着。
酒变色就可以用了，腌肉感觉比买的料酒更去腥，一点点就够了，含有薄荷的清香，做出来的肉更解油腻更美味。
草莓抹茶冻芝士*(佩琪猪*小朋友大爱
大爱抹茶的宝宝
大爱芝士的宝宝
来吧！

失败乃是成功之母，千万别害怕失败！


6寸！6寸！6寸！
用料：
2块(少许6寸戚风蛋糕
250克奶油奶酪
10克*不想那么浓可以放8g抹茶粉
100克牛奶
200克淡奶油
2片,10g鱼胶片
100克细砂糖
30g热水
巧克力淋面
43g德芙
43+10淡奶油
适量水果
做法：
戚风蛋糕底，剪成少于六寸
吉利丁片用冷水泡软，去腥！
奶油奶酪室温放至可用勺子压扁！
抹茶粉加入30g热水，搅拌均匀，成为抹茶糊！
淡奶油加入100g糖打至八分，放入冰箱备用
奶油奶酪室温后，用勺子牙扁，可适量加热一下，直至无颗粒。加入抹茶糊！
泡软的吉利丁片加入30g牛奶加热到吉利丁片融化，直至无颗粒。最好等水开了在放入去！
将已经加入了抹茶糊的奶油奶酪倒入已经打好的淡奶油里，搅拌均匀！
搅拌均匀后加入加热的牛奶吉利丁片。注意，加热后的牛奶吉利丁片要放凉才可以和抹茶糊在一起。大概放到手可以接触的热就可以！
完成了抹茶糊就可以开始组装！
先放一块戚风做底，倒入一半抹茶湖，加入自己喜欢的水果！蓝莓提子芒果草莓，什么鬼都可以！然后再放一层戚风，将剩下的抹茶湖倒入！
震一下。放冰箱，至少放4小时。过夜口感更好！如果急的话不建议做！因为我也试过做急的，结果觉得浪费食物！
脱模，用热毛巾围边就可以脱！
脱模后均可按照自己喜欢去装饰！
加上佩琪，画龙点睛☺
菜团子
用料：
约一斤玉米面
100g豆面~生的
1~2g苏打
一把虾杆
随意野菜/小白菜/萝卜缨
5只鸡蛋
1根胡萝卜
10朵木耳
适量耗油
适量酱油
适量油
做法：
野菜烫软切碎，木耳泡发切碎，鸡蛋炒碎，胡萝卜擦丝炒软，加入耗油、酱油拌匀。
馅料团成菜团子的大小，放入冰箱冷冻，冻好后再用
玉米面烫熟三分之二，放入剩下的玉米面和豆面，加入温水搅拌均匀，放置15分钟再包
包好后放锅中蒸20分钟，蒸好后过3分钟开盖，开盖待冷却后再拿，否则容易碎
放凉的菜团子用锅蒸、煎，微波炉热都可以
洋葱青椒炒虾仁
这道菜是球球爷爷的拿手好菜，营养搭配均衡，全家人都非常喜欢，每次都是光盘行动。
洋葱伴着青椒的混合香味让人味蕾觉醒，酸中带甜的味道令人胃口大开，包裹着香气的虾仁在此时已无须纠结是老还是嫩。
用料：
120克虾仁
1个洋葱
1个青椒
半根胡萝卜
1根葱
2片姜
适量酱油、醋、糖、盐
1勺料酒
做法：
虾仁背部黑线用牙签挑出，洗净滤干；加入一小勺盐、一小勺料酒及一个蛋清，拌匀备用；
洋葱、胡萝卜切片备用；葱、姜切丁备用。
锅里加入适量油，依次倒入胡萝卜煸炒半分钟，再倒入青椒和洋葱煸炒一分钟，加入适量盐，加一点冷水继续翻炒1分钟，待水份炒干，再加入一点冷水继续翻炒1分钟左右，盛出备用；
锅内倒入适量油，加入步骤2葱姜丁；
接着倒入步骤1，翻炒虾仁15秒左右；
倒入步骤3翻炒，倒入一勺酱油，半勺糖翻炒1分钟，出锅前倒入一勺醋（这里注意：醋要倒在锅边，勿直接倒在菜上），翻匀盛出。
很下饭的一道菜，孩子特别喜欢。
营养搭配均衡。
电饭锅蛋糕
论成功的要点，就是要有个打蛋机
用料：
5个鸡蛋
30克色拉油
110ml牛奶
30克糖
6滴柠檬汁
120克面包粉
做法：
蛋白蛋黄分开，蛋白分三次加入糖，用打蛋器搅拌成奶油状
蛋黄加油，加牛奶加蛋糕粉搅拌成糊状
把蛋白分三次調进蛋黄里，不要顺时针，会消泡，要上下翻铲 ，我用的是盛饭的铲子
把拌好的糊倒进电饭锅，轻轻震两下。
用毛巾虚盖住出气孔，按煮饭按钮
出锅
小美出品 蔓越莓玛格丽特曲奇
跟着其他人的方子做的，但结合了小美的部分功能，所以有小美的可以按这个版本尝试一下～ 最后的曲奇出来口感的确很酥
用料：
100克低筋面粉
100克玉米淀粉
90克黄油
1克盐
2个熟蛋黄
35克糖粉
40克蔓越莓干碎
做法：
-
1.蔓越莓干放入主锅，15秒-6档，切碎，盛盘备用。
2.熟蛋黄先大概用调羹碾碎一点
3. 熟蛋黄碎倒入主锅，25秒-速度10打成泥，结束后用刮棒把锅壁上的蛋黄刮到锅底，再重复25秒-速度10打一次，直到很细腻。把蛋黄泥盛盘备用。
4.软化的黄油、糖粉、食盐倒入主锅，45秒-速度4打发。
5.黄油打发后加入之前做好的蛋黄泥，30秒混合，速度3到6，结束后刮棒清理一下锅壁，再重复一次20秒左右速度3到6，混合至如图状态。
-
6. 加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，30秒混合模式，速度3到6，结束后刮壁再重复30秒，至如图状态，已经可以感受到饼干的疏松感了…
7. （中间步骤忘记拍图…）把蔓越莓碎混入饼干碎，用手捏成团，保鲜膜包起来后放入冰箱冷藏约1小时。然后取出来，分成约80g小团，用手掌和拇指压成扁圆形。
8. 烤箱上下管170度预热10分钟，放入中层烤18-20分钟。
饺子（压面机版）
今天表妹过来，一起做了素馅饺子，自己做的饺子皮Q弹有韧劲，非常好吃😋，别看是素馅，可香可香了，如果觉得太多，可以全部材料减半
用料：
#饺子皮#
100克全蛋液
500克高筋面粉
160克清水
3克盐
#饺子馅料#
450克（2根）胡萝卜
90克（未煮）干米粉（粉丝）
65克香葱
4个鸡蛋
适量盐
适量胡椒粉
适量香油
做法：
先做馅料，有这个拉丝，胡萝卜🥕不用切
怎么样，还不错吧
改几下刀
锅里加少许油，炒出胡萝卜油好香
鸡蛋摊薄
切碎
葱切细粒
米粉煮开1分钟，倒出来过几遍清水，因为米粉会很粘，然后切细
鸡蛋和胡萝卜混匀
加入米粉和葱粒，盐，胡椒粉，香油，按照自己喜欢的咸淡来调味，炒均匀
出锅晾凉备用
趁馅料晾凉，来做饺子皮，把饺子皮的所有材料放入搅拌桶
用筷子搅拌成絮状，厨师机低速搅拌2分钟
高速搅拌5分钟，密封醒半个小时到一个小时都可以
醒好的面团擀成面片，切小块
最宽的8档的时候就一直这样折叠过机，面团越来越光滑
压面机从最宽的8档到1档，反复过机，如果觉得粘就筛点手粉
转档过机
面片从小小一片慢慢变成规整的，又长又薄的一片
一片过完过另外一片
三片轮番过机
越来越宽越来越薄，不停转档
面片很平整
1档的时候已经很薄了，还有0档，如果想更薄一点也可以用0档
完成，这里演示的是今天全部面团一半的量
准备一个圆形⭕️杯子，在面片上取饺子皮
取个圆形，也可以切成方形，大小按照自己需要，找杯子或者碗倒扣取饺子皮
就像这样，边角料继续过机，然后嵌出圆形
这个是装饺子的专用盒子
饺子盒筛面粉防粘
边边不停捏进来，表妹的手好巧
最后，上面这层捏薄
第一板
第二板
第三版
今天做了这么多板
🌙月牙🌙饺子就做好了，最好当天吃当天做
吃不完密封放冰箱冷冻保存，煮的时候无需解冻，直接煮就可以了
特别耐煮，非常Q弹
可以美美哒开吃了
饺子馅可以加更多自己喜欢的食材，比如香菇，金针菇，木耳，一切喜欢的都可以加，饺子就是有这个好处，金针菇需要过一下开水，过一下就好
金针菇晾干加入饺子馅拌匀就可以了
最后如果剩下一点面片边角料，操作时间太久有点干，可以做成面条也挺不错的
细面条或者粗面条就自己调节了
还是一如既往的好韧好Q弹
虫草花瘦肉汤
夏天里最爱汤汤水水，这道汤简单鲜美，卡路里不高，超级适合懒人
用料：
两三片姜
1把虫草花
200克瘦肉
若干盐
做法：
虫草花简单涮洗一遍，直接扔锅加水泡一会，加姜片开煮，大火开后转小火大约半个小时
把肉剁碎 我选的夹心肉  加适量盐搅拌放一边
出锅前十分钟把肉肉用勺子分割下锅，中间撇去浮沫，汤加盐，然后然后就可以开吃拉～～
烤菠萝吐司
「烤菠萝吐司 」食材：手撕菠萝，土司，奶油奶酪，马苏里拉芝士 。
用料：
菠萝
芝士
吐司
做法：
 步骤：1.在土司上先涂一层融化的奶油奶酪后将菠萝铺上一层，再撒满马苏里拉芝士，记得要撒厚厚一层！
 2.放入烤箱200度烤10分钟完成。食之，菠萝的酸涩没有了，且吐司香脆。
糊塌儿（西葫芦）
用料：
1个西葫芦
2个鸡蛋
适量盐
适量面粉
好多瓣蒜
做法：
用擦丝器将西葫芦弄成丝，放入盆中，放少许盐，等待10-20分钟，西葫芦的水分流出。
打入两个鸡蛋 搅拌均匀。
加入面粉，不要一次加太多，少量逐次添加，用筷子顺时针搅拌均匀。
添加面粉搅拌至粘稠，糊糊状。
如果西葫芦没有出很多水，这时候自己可以加点水。
倒入油，小火至油微微冒烟，放入糊糊，摊平，薄厚看个人喜好。
它一面成为一体 不散的时候就可以来回翻面煎啦。
至两面金黄就可以出锅啦。过程中可以用铲子面轻轻拍打，这样饼饼会变得松软
准备蒜泥，家入醋。饼饼蘸这个吃～～
牦牛肉炒芹菜
好久没吃了，想到就做做呗……
用料：
牦牛肉
1个鸡蛋清
盐
少许料酒
少许十三香
一把芹菜
菜籽油
做法：
1）牦牛肉薄片，加入鸡蛋清、少许盐、料酒，用手去揉几分钟，出浆最佳，腌制2小时以上；
2）腌牦牛肉的同时准备芹菜，摘掉叶子，洗净切段；
3）牦牛肉腌好后，锅烧热放入菜籽油，下肉翻炒，速度要快，牛肉断生下芹菜翻炒片刻，出锅。
装盘出锅
烤茄子！绝对好比殿堂级的好吃！
用料：
1个茄子
3勺耗油
5克糖
2勺老抽
一头蒜
5根小葱
3根香菜
3克盐
做法：
绿茄子 紫茄子都行 洗净大火蒸10分钟
拿出 放烤箱烤10分钟左右 把表皮烤干就行
酱汁：锅里多倒些油 小火 把蒜末炒香 倒入耗油 酱油 糖 盐 关火
茄子从烤箱拿出 对半切开 用刀把表面划多几刀  铺满葱沫跟香菜沫     把酱汁倒在茄子表面  烤箱最大火一直烤（大概10分钟左右） 直到闻到特别香的蒜香茄子味 出炉
特别适合冬天的乱炖土鸡
今年的北京，大雪一直未光顾，立春已过，窗外依旧寒风冽冽。冰箱里出来冻品区还有些肉菜，和一点蟹味菇、一根茄子就没有其它了。那就用这些做一个简单的乱炖吧。
用料：
1只土鸡
一盘蟹味菇
一个茄子
适量葱
5-7片姜
5瓣蒜
适量冰糖
适量料酒
一勺豆瓣酱
适量酱油
一勺蚝油
适量调和油
一个八角
做法：
铸铁锅内倒入适量油，烧热。
准备好葱姜蒜
将葱姜蒜、八角放入油锅爆香
另外烧一锅水，将鸡块入水抄一遍。捞起备用
将抄过水的鸡块倒入油锅翻炒一下，再加入适量开水。
再加入料酒、蚝油、酱油、冰糖。待水开后，加入洗净的蟹味菇，小火炖一个小时。再加入茄子条，炖十五至二十分钟。
这是洗干净的蟹味菇。
最后开大火稍微收点汁，即可。
一只2斤不到的母鸡，一顿就没啦(#^.^#)老公吃完还在说米饭做少了。(o^^o)
广式老婆饼
大家齐动手整老婆饼！！！！
用料：
1斤中筋粉
3两猪油
5钱糖
4两水
1斤低筋粉
5两猪油
1斤糖东瓜茸
2两芝麻
1.5两猪油
1两椰茸
适量蛋黄
做法：
把中筋粉（8低2高）加入猪油3两糖5钱水4两开成水油皮。低筋粉加猪油5两搓成酥心。
把水油，酥心各分成10克一块。水油皮包住酥心，称为包酥。
再把包酥天成条状，卷起，再由左向右叠过来。
糖东瓜茸、芝麻、椰茸、猪油搓均
然后开平包入糖东瓜茸馅
压成饼装
反复油上2次蛋桨，再划上2刀，就可以拿去烘了。大约23分钟。
玫瑰花饼干
用料：
25克干玫瑰花
150克黄油
250克低筋面粉
125克细砂糖
1只蛋
50克杏仁粉
1克泡打粉
2.5克苏打粉
50克夏威夷果粒
适量兰姆酒
做法：
黄油+白糖打至糖化（黄油和糖融合在一起，但没有打发变白）
加入蛋继续打（蛋打散，和黄油及糖拌匀即可）
加入所有粉类（注意所有粉类要过筛，否则吃起来口感不细腻），搅拌均匀
加夏威夷果仁粒和玫瑰花，把面团和好
冷藏30分钟，这样便于整形
分割整形，每个小球20克，压平
减肥餐
西兰花，鸡蛋，全麦面包，胡萝卜，油盐，酱油
用料：
1个鸡蛋
适量西兰花
适量胡萝卜
1片全麦面包
少量盐，油
少量酱油
做法：
我的做法都是比较简单的懒人做法来的，胡萝卜跟西兰花都是开水烫熟，过一下冷水，鸡蛋就锅里烧油放少盐，煎出来，然后不要洗锅，接着把西兰花和胡萝卜一起倒进去随便煸炒，不然会没有味道的，然后就可以摆盘了，然后是无糖脱脂酸奶➕干果燕麦，不过喜欢甜的朋友建议还是不要去买了，真的，无糖脱脂酸奶口感不好，像我朋友都接受不了。不过想减肥还是要运动，有一起结伴减肥的朋友吗？我们一起啊，真心的
腊肠焖饭（相对不太懒）
做过了超懒的腊肠焖饭，做一次相对不太懒的
用料：
2朵香菇
1个土豆
三分之一根胡萝卜
3/1杯大米
4/1个洋葱
5/1个包菜
适量糖
适量盐
适量油
适量蚝油
适量生抽、老抽
半根腊肠
做法：
大米洗净，加油拌均匀
将所有材料摆放好，将所有配料加到泡香菇的水里倒进电饭煲，然后再加适量清水，开启煮饭模式。
搅拌均匀出锅就好啦 有锅巴哦
独家酱油鸡-秘诀
祖传秘方大公开，美味属于所有街坊，希望大家都能拥有
用料：
半只约1斤鸡
2个八角
2片香叶
100克生抽
2勺芝麻油
3克食盐
1勺耗油
3勺老抽
30克冰糖
4勺植物油
3小碗凉开水
做法：
1、酱油准备：麻油+香叶+八角加入生抽中，浸泡15分钟                                                                                    2、中火起锅烧油（植物油），加入冰糖，待融化呈焦糖色，加入鸡                                                     3、翻动鸡身粘匀糖色，加盐，加耗油，加3碗凉开水，加入准备好的那碗酱油                                 4、开小火，用大汤勺把锅里的酱汁往鸡身淋去                5、每淋5分钟左右盖上锅盖煮10分钟，翻动鸡身另一面，淋5分钟盖上锅盖，重复操作3遍到4遍
6、汁水变少即可出锅  ，如上图                                             7、斩件上碟，浇上剩下的汁
独家酱油鸡做好了
大鸡腿留给心爱的人
香芹拌肚条
结婚后有好几年时间我们夫妻俩不要孩子，那是一生中的黄金岁月啊！吃遍京城川菜坊。那时候很爱去“沸腾鱼乡”吃饭，其中有一道凉拌的肚条，印象深刻。转眼大闺女都15岁了，这道菜从京城带到了加国。下酒下饭都不错😊
用料：
1个猪肚
1大勺香油
一勺盐
四根香芹
一小勺白糖
一勺花椒油
两勺辣椒油
一勺生抽
一勺（可用鸡精或味精代替）味极鲜
三片（煮猪肚用）一小块（拌菜用）姜
一个红椒或黄椒
半根大葱
一个（煮猪肚用）八角
少量（猪猪肚用）冰糖
一勺（煮猪肚用）料酒
十粒（煮猪肚用）花椒
做法：
准备好材料。 姜切丝，大葱切条备用，芹菜和红椒（黄椒都可以，为了色彩更漂亮）切丝用开水焯一下晾干备用
猪肚加料酒，姜片，八角，盐，花椒，小块冰糖一起煮熟。然后切成稍细肚条 
把煮熟的肚条和焯好的香芹黄椒跟所有材料拌一起就可以了
粉蒸鸡腿肉
人总是习惯性的把责任推给别人，等到真正明白的那天，追悔莫及又有什么意义。
有人说爱情就像钓鱼，
意思就是，上钩了，就没必要浪费鱼饵了。
可须知，如果鱼宁愿自己受伤也要挣脱，
呵，结果可想而知了吧。
没有谁离不开谁
用料：
鸡腿
盐，黑胡椒，生姜粉，料酒，淀粉，酱油，色拉油，蒸肉粉
开水上锅蒸18分钟
做法：
鸡腿提前腌制半天，越久越好，盐，黑胡椒，生姜粉，酱油，料酒，淀粉，色拉油。鸡腿剪成伞状，什么形状即可
蒸肉粉拌匀
像不像伞，
盘子垫白菜叶，垫不垫都行
开水上锅蒸18分钟
又变成花了
来点葱
马拉糕和红糖马拉糕
仅供自己备忘参考
用料：
个鸡蛋
做法：
马拉糕
制作
注意
红糖马拉糕
制作
注意
咖喱胡萝卜炖巴沙鱼
用料：
半条鱼
4根胡萝卜
5克盐
4勺料酒
1勺淀粉
3勺酱油
做法：
鱼化冻切块，淀粉➕料酒➕酱油腌制
腌鱼的时候切胡萝卜，切片比较好熟
热锅加油煎鱼至半熟
加水➕胡萝卜，大火炖至微微冒泡
关火，放入咖喱块，搅拌化
大火炖开
土豆海鲜乱炖
突发灵感，自创！
用料：
土豆
胡萝卜
肉末
鲜虾（虾油）
蚝油 番茄酱 鸡汁（鸡精）
五香粉 白胡椒
生抽 盐 白糖
香菜 葱 姜丝
做法：
去虾头将之放入油锅中炸出虾油，放入姜丝炒香后加肉末。加入胡萝卜土豆块快速翻炒。
倒入鲜虾，加入适量生抽，盐，番茄酱，白胡椒粉（或五香粉），炒匀，加水盖上盖子慢炖至土豆胡萝卜变耙。
揭开盖子，加入少量糖，蚝油，鸡汁（鸡精）。快速拌匀
起锅前加入一些香菜，葱花。✅
纯素能量球
家里有个爱健身，天天喊着要增肌的大吃货👨🏻家里有个面临考试的小吃货👧🏻还有一个忙东忙西的女吃货🧑🏻😂 有一天，三人因天气恶劣🌧️被困于家中，正想要吃点零食，可惜家里没什么像样的😂于是…灵光一闪，把一些材料做了一款纯素能量球，健康、无添加，🉑️增肌、补脑、低卡路里，正合三人意。
用料：
10颗椰枣
15粒杏仁
15克有机石磨麦皮粉
15ML匹克斯扁桃仁酱
15克小麦胚芽
10ML枫糖浆
5ML椰子油
15克椰子粉
少许粉盐
适量可可粉
做法：
1. 椰枣用搅拌器打成粗泥状（没有搅拌器就花点时间切碎），杏仁用研磨器打到粉状（也可以用搅拌器或者直接用刀切碎），将椰油放置在室内温暖处使之融化；
2. 在一个碗里先用勺子混合坚果碎、椰枣泥、椰油、小麦胚芽、麦皮粉、椰子粉，扁桃仁酱、枫糖，再用手揉成一个球状，如果还是湿度太高会黏手就加点可可粉，但不要太干以能成球为准；
3. 用手取一小块，搓成圆球状；外层用椰丝包裹，如果椰丝比较长，需要提前切碎，将圆球放入椰丝中滚动使圆球表面蘸满椰丝；（因家中没有椰子，暂时用了椰子粉代替）
4. 左边第一排，原味；中间那排，用了好时的纯可可粉，降低整体的甜味，用同样方式将圆球表面蘸满可可粉；右边那排，在椰子粉里加入了一点甜菜根粉，有淡淡的粉色。

5. 放入冰箱中0-5度冷藏一个小时以上就可以吃啦。
溶豆，不含酸奶版，萌萌的荷包蛋！
适合一岁以上小宝宝和大宝宝的零食，大人儿童都可以当零食😊。入口即化，外形好看，还很美味！
牙科医生说小宝宝最好少吃酸奶，对牙不好，所以我做了无酸奶的溶豆，孩子很喜欢，动手做起来吧，自己做的才健康！
用料：
蛋白部分
2个蛋清
24克婴儿奶粉
3克（可不放）细砂糖
12克玉米淀粉
几滴鲜柠檬
蛋黄部分
12克婴儿奶粉
2个蛋黄
几滴鲜柠檬
2克（可不加）细砂糖
做法：
准备好材料及工具：淀粉,奶粉分别称好，蛋清和蛋黄分离备用，装好裱花袋，铺好油纸。
注：鸡蛋最好是从冰箱冷藏拿出来的，比较容易打发。
先做蛋清部分
蛋清加入几滴柠檬汁，3克细砂糖。
用电动打蛋器低速打发至细腻出现纹路，筛入玉米淀粉，稍搅拌均匀再低速打发至小尖尖角。 
筛入奶粉，翻拌均匀
（注：千万别划圈，一字切拌＋翻拌，没有干粉即可，有小颗粒实属正常，一会烤的时候会化开）

装入裱花袋，剪开小口，排掉空气。
这时候去预热烤箱，上下火100°设定20分钟左右，然后用 画圈 的方法，快速挤蛋白在油纸上，（不需要挤太大，不容易熟），放入烤箱烤定型。
注：烤箱大小不同，温度不同，挤的蛋白体积也不同，可根据自家烤箱调整，温度偏高者，可适当调低温度烤。
大概十二分钟以后，依然准备好裱花袋，奶粉称好，蛋黄加几滴柠檬汁及2克细砂糖，用电动打蛋器中高速打发，打到蛋黄发白，可以划出8字不容易消失。
把奶粉过筛加入打好的蛋黄糊，用翻拌手法拌匀（一字切拌＋翻拌），不可画圈，装进裱花袋。
这时候把烤盘拿出来，烤箱上下火调到90°。
然后把装有蛋黄糊的裱花袋剪小口（牙签大小），挤掉空气，把蛋黄快速挤到烤了20分钟左右的蛋白溶豆上。
挤好后放入90°的烤箱，20分钟左右。
有热风循环模式的，可以打开。
注：烤箱大小不同，温度不同，可根据自家烤箱调整，温度偏高的，可以适当调低温度烤。
烤好的荷包蛋很容易从纸上拿下来，烤好后稍凉，就会变得非常酥脆,美味！
（辨别有没有烤熟，我都是拿牙签扎一个出来，烤熟的荷包蛋很容易扎取下来，掰开中间是干的）
看我们的荷包蛋，蛋清蛋黄都有了，大宝宝小宝宝都很喜欢。
剩下的蛋黄可以加做一层蛋黄溶豆，也可以如下图挤到两列荷包蛋中间，鸡蛋一点不浪费。
注：如果加做一层，一定要注意自家烤箱上下管温度。两层的话时间需要延长。
.
双层时间需要翻倍
这个是火龙果蛋清的。
小花花的.
榴莲雪媚娘
用料：
80熟糯米粉
120糯米粉
30玉米粉定粉
40黄油
200牛奶
100奶油
榴莲一块
按自己口味白砂糖
做法：
糯米粉加玉米定粉加牛奶一起搅拌成液体盖上保鲜膜，放去锅上蒸成膏状之后放融化后的黄油搅拌均匀，凉后放冰箱半个小时
用80克糯米粉在平底锅上小火炒成熟糯米粉，颜色有点变黄即可
奶油差不多打发时加榴莲一起打发，之后奶油就有浓浓榴莲味
手上沾满熟粉，取一小块糯米团沾下熟粉，如图那样，之后就放榴莲奶油，再包起来
如图
皮太薄会破的哦
猪皮冻
绝对的吃货，关键还喜欢做各种美食，第一次上传照片，步骤略，抱歉...反正就是多抄几次水，油脂搞干净，想加什么料自己发挥想象吧
用料：
克猪皮
片姜
根葱
勺料酒
克盐
做法：
成品皮冻
蘸料
一共买了4块钱猪皮辣么多啦
一大盒
放了点芝麻哟，反正我喜欢各种料加进去
上面一层是没加酱油的皮冻
很有弹性哟
手剁喼汁肉饼
小女最喜爱的菜之一，酸酸甜甜的，超开胃，家有小朋友的不妨一试。我也超爱哟😂
用料：
200克猪肉瘦肉
50克猪肉肥肉
30ml喼汁
适量盐
适量糖
适量生粉
做法：
将肥猪肉瘦猪肉剁成小粒状，加入适量盐.糖.生粉充分搅拌均匀，起胶。
将剁好的猪肉压成饼状，慢火将两面煎至金黄。
加入喼汁，适量的糖，水，慢火煮10至15分钟（视肉饼的厚度）汤汁起胶，收火起锅。
可以开饭咯，记得煮多两碗饭😂
爆炒藕丁
天热没什么胃口，今晚做了一道爆炒藕丁，还挺爽口下饭的，记录下。
用料：
1节藕
3-4棵韭菜
一小只彩椒
1勺生抽
2勺香醋
2勺蚝油
半勺糖
适量盐
适量十三香
适量葱姜蒜
做法：
藕去皮，切丁，焯水，备用。韭菜切段，彩椒切小块。葱蒜切碎，姜切片。将生抽，醋，蚝油，糖倒入碗中调成料汁。
锅里倒入比平时炒菜稍微多的油 ，下葱姜蒜爆香，加入适量十三香翻炒匀均，下藕丁，翻炒至藕丁微微上色，倒入之前准备好的料汁，翻炒均匀，待汤汁均匀裹在藕丁上后，稍微再炒一会儿，下韭菜段和彩椒块，翻炒至韭菜段变软，尝下味道，加入适量食盐调味，关火出锅盛盘即可。
㊙️一周不重样的早餐粥！美味营养真好喝～
💯一年之计在于春，一日之计在于晨，所以我们每天的早餐是很重要的，我基本都是自己做早餐吃，健康卫生有营养，天气凉了热乎乎的营养粥肯定是最佳选择啦！

今天分享的这几款是我平时喜欢喝的粥，简单又美味，营养丰富
用料：
见详细做法见详细做法
做法：
周一
周二
周三
周四
周五
更多美味鲜粥做法可以参考这套食谱
部分食谱目录
部分食谱截图
更多美食
更多美食
秋季小炒-菱角蒜叶烧鱼饼
现在市面上菱角特别多，又嫩又脆的，我们当然要抓紧时间吃一点新鲜的食材啦～
菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。味甘、凉、无毒。
爆炒出来的菱角清脆水灵，和长时间煮到栗子般软烂的口感还是挺不一样的，我更喜欢前者呢。
鱼饼一般都会直接蘸酱油吃，我总感觉这么吃有点儿腻，炒着吃真的更香呢。
这次用了太太乐小炒鲜酿造酱油，这一款酱油里没有防腐剂，0添加～而且特别的是里面含有姜汁可以去腥，我们的鱼饼直接烧会有鱼腥气，用了这个很好的祛除了鱼腥，保留了鲜甜～
这道菜调味非常简单，但味道十足哦！
用料：
400g鱼饼
200g菱角
4瓣大蒜头
3根大蒜叶
1个辣椒🌶️
15-20ml太太乐小炒鲜酿造酱油
10ml料酒
做法：
大蒜头去皮，剥好。把大蒜叶、辣椒切段，注意大蒜叶的叶子段和白色根茎段分开，因为炒菜时候加入的顺序不同。
菱角切片，鱼饼也切片。
锅内倒入比平时炒菜多一些的油，把大蒜头放入油锅爆香。
然后倒入切片的鱼饼，煎到金黄色。
中火就好，两面都煎到金黄色，把内里的油脂逼出来。
然后加入菱角和大蒜叶白色根茎部分一起翻炒均匀。
炒到有些变软后，就加入辣椒段和大蒜叶叶子段一起翻炒。
这时候加入太太乐原味鲜酱油，沿着锅淋一圈就好。
翻炒均匀后，改大火再淋一些料酒，出香味后出锅装盘～
这一款秋季小炒真的很好吃呢，鱼饼香浓，菱角清脆解腻，大蒜叶味道十足！调味so easy！
鲫鱼萝卜汤
入秋了，给宝宝来一个汤…健脾润肺…
用料：
1根萝卜
1条新鲜鲫鱼
1生姜
3根小葱
5粒花椒
做法：
姜片，萝卜切丝…
腌制十分钟后，肚子里塞葱结，生姜几片…煎至两面金黄…
一次性加入冷水，大火煮开…
煮开后加入萝卜丝…大火煮28分钟
转中火20分钟，然后再小火十分钟。
宝宝只喝汤，不要吃肉，小刺太多了…
美味鸡蛋卷
轻轻松松做出一顿营养美味的早餐
用料：
4个鸡蛋
1根火腿
少许盐
适量香葱
2滴白醋
做法：
准备四个鸡蛋，三个蛋清，三个蛋黄一个全蛋，蛋清加入火腿丁滴两滴白醋，蛋黄加入香葱少许盐
双立人不粘锅少许油，分别把蛋黄和蛋清煎成小饼
美味营养蛋卷就做好喽
红烧青条鱼
小时候的夏天，没有一餐青条鱼解决不了的烦恼，如果有，那就再吃一餐
用料：
2条鱼
适量料酒
适量生姜
适量大蒜
适量辣酱
适量酱油
做法：
青条鱼2条，洗净去内脏
姜蒜适量
切碎待用
将鱼切块备用
锅中倒入适量油，烧开
将鱼块一一放入
煎至金黄，翻边再煎
煎至金黄
加入姜蒜炒香
加入辣酱，加水淹没，盖锅猛火煮
煮至收汁
美味的青条鱼就做好啦！
玉米面菜团子
多吃粗粮好👍👍
用料：
200克玉米面
50克白面
适量酵母
3克小苏打
适量白菜叶
适量泡发好的木耳
少许粉条
少许葱末
1勺十三香
1勺香油
适量盐
一点鸡精
做法：
用50度的温开水和面，注意有点烫手，用筷子搅拌，搅拌成絮状再加入酵母和小苏打，此时可以用手揉面 ，揉好后常温饧面1-2小时。
准备馅料，白菜叶开水焯一下，切碎挤干水，将其余食材放到一起，依次加入盐，葱末，十三香，鸡精，香油。
用手按压出包子皮
用包汤圆的手法包包子
包好了
我包了两层
开水蒸16分钟，不宜时间太久，怕包子皮破裂😡
蒸好了
非常好吃😍
卡布奇诺草莓蛋糕卷🍓
用料：
3个鸡蛋
60克低粉
30克玉米油
40克开水
10克卡布奇诺速溶咖啡粉1
50克（蛋黄15克，蛋白35克）糖
3-5滴柠檬汁
#奶油夹心#
180克奶油
15克细砂糖
10克卡布奇诺速溶咖啡粉2
做法：
分离蛋清，蛋黄盆里依次加入糖、玉米油、咖啡液搅打均匀
筛入低粉z字型搅拌均匀至无颗粒
蛋白霜加柠檬汁和糖打至细腻有光泽的小弯钩状（糖分2-3次加入），170℃预热烤箱
蛋白霜分三次与蛋黄糊混合（先两次三分一到蛋黄糊盆中混合，后蛋黄糊反倒回剩余的蛋白盆中混合）
混合好的蛋糕液倒进铺好油纸的烤盘，160℃烤40分钟。
打奶油前180g奶油先加入糖和卡布奇诺速溶咖啡粉2搅拌均匀，先高速搅打后转低速打至纹路清晰稳定，放冰箱冷藏待用（这步忘记拍照了😛）
蛋糕烤好网架晾凉后底下垫油纸抹奶油摆上草莓，卷好包好油纸放冰箱冷藏定型
定型后切片
如果喜欢奶油的可以自行增加奶油量😄
鲜肉锅盔
用料：
100克五花肉
半个个洋葱
1块发面面团
做法：
像包包子一样包好肉馅，用手轻轻按压成长饼状，刚到烤盘中。
180度，上下火10分钟拿出翻个，撒上芝麻刷上一层花生油。
继续烤制15分钟即可。
非常脆香
红烧排骨
独立从给自己做一道菜开始……
用料：
500克排骨
少量冰糖
1块桂皮
3个八角
3片香叶
3勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
8片姜
少量盐
15个鹌鹑蛋
做法：
准备调料🧂
生姜切片，3片香叶，3颗八角，少许冰糖，1块桂皮分成几小块。
鹌鹑蛋下水煮好剥皮备用。排骨用冷水泡出血水，中间多换几次水。
冷水煮排骨，加入生姜片，料酒。煮开后去除浮沫。煮去腥味。
清洗煮好的排骨备用。
热锅热油放入冰糖，炒出糖色，此时小火。
放入排骨，翻转使排骨均匀上色。
排骨上色后放入鹌鹑蛋翻炒上色。(鹌鹑蛋提前油炸后味更佳）
排骨和鹌鹑蛋都上色后倒入冷水，淹没排骨。放入桂皮八角香叶生姜片。倒入2勺生抽，1勺老抽，盐少许。加盖小火炖煮，大约40分钟。
炖煮到排骨浮出水面后取出所有调料。
大火收汁。
出锅。
香蕉比司基
具体看贴图 懒人手机党码字无能
用料：
40砂糖
2蛋黄
一搓盐
30杏仁粉
30玉米淀粉
30低粉
2蛋白
40砂糖
80香蕉
做法：
如图
如图
如图
如图
红烧大黄鱼
第一次自己做鱼吃
用料：
100克糖
3勺料酒
6瓣蒜
5片姜
1条大黄鱼
3勺酱油
100克盐
1个红椒
做法：
黄鱼洗净开膛在鱼身上划出几道腌制30分钟
姜蒜红椒热油爆炒后放碗内备用
油锅煎鱼后放调料盐并加入料酒、醋和生抽
小火炖5-8分钟可以收汤了👌
家常菜谱5⃣️-银鱼煎蛋（高钙高营养）
🐟银鱼的营养标签：
1、高蛋白，低脂肪，高钙：尤其适宜小孩子食用；
2、具有补肾增阳的作用，适宜体质虚弱，消化不良者，脾胃虚弱的人。

🐟今天这道银鱼煎蛋，简单易操作，口味家常，老少皆宜。
用料：
150克银鱼
3个鸡蛋
1-2根小葱
1-2根香菜（可不放）
少量盐
少量白胡椒粉
1/2勺十三香（可不放）
做法：
1⃣️银鱼洗净备用；2⃣️葱和香菜切碎备用；3⃣️鸡蛋打蛋液；4⃣️将以上食材混合，加入少量盐，白胡椒，十三香搅拌均匀；5⃣️热锅热油，大火入锅蛋液，待蛋饼固定后再翻炒。
调中火，加盖儿焖煮2-3分钟，注意别粘锅。开盖后，翻炒均匀即可。
烤箱版烤红薯
流着糖汁的烤红薯，永远的最爱！
有大红薯怎样烤不会干的办法哦！
用料：
适量红薯
1张（铺满烤盘防止糖汁滴下）锡纸
对半切的红薯才需要用，整个烤的不用油纸
做法：
红薯刷干净表皮，这样烤出来才能连皮吃哦！
小红薯不用切，如果偏大偏粗壮的需要切半。原则是一炉烤的红薯需要大小厚薄差的不太多，这样才不会导致一炉出来，有的烤过头有的烤不熟。
上下200-210度烤一小时，不用预热，直接开烤就好，就是40分钟后经常看看，摸清自家烤箱的脾气就好了。
烤盘垫锡纸放最下面一层，烤架放中间层或略偏下层。整个的红薯直接放烤架上。如果是切开的红薯，需要在切口放一张油纸，防烤干。
我看很多方子都是把红薯直接放锡纸烤盘上烤的，这样如果出糖的话，很容易和锡纸粘在一起，所以我多放一个烤架分层，这样就没问题了。
这个就是切开烤的，切口一点都不干，油纸也很容易拿下来，棒棒哒！
练前能量饮|奶香玫瑰花融香蕉泥的鸡尾越南滴漏咖啡
最近练前10分钟都喝这款能量饮。
［香蕉］：易消化碳水化合物，快速充能
［咖啡］：增强运动兴奋程度，提神醒脑

因为我都是下午五六点练，这个组合可以很好地帮我驱赶疲劳，提高运动表现。

不过不推荐肠胃不好或者没有喝黑咖啡习惯的人空腹喝哦。


⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️
做法很简单，我尽量写简洁，便于阅读。
但是第一次做请仔细看【小贴士】哦！
【注意事项】➕【操作技巧】都在那儿
⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️



【欢迎来串门】
微博：老闲兔Nancy-L
公众号：老闲兔的后花园
用料：
详细说明见小贴士⚠️都是参考量⚠️
一大勺滴漏咖啡粉
一根香蕉
半小勺玫瑰花粉
一小勺奶粉
做法：
香蕉一根
切小入杯（技巧分享：垫在香蕉皮上切，省得洗菜板）
放微波炉加热至香蕉变软
把软香蕉捣成泥（技巧分享：叉子比勺/筷子好用）
玫瑰粉半小勺
奶粉一小勺
下面开始萃取咖啡
滴滤壶按从左到右的顺序放置
咖啡粉一大勺
先加一小层开水，润透咖啡粉
稍等片刻后，再加入开水，放上外盖
搅一搅，干了它
这里是简化版本，没闲心闲时间就简单做
咖啡萃取需要时间等，可以先冲上
香蕉单独拿个容器同时着手准备
混匀喝了就好。突然发现很像红糖煮蛋花😂
快手美味的披萨酱及披萨制作
平安夜
       圣诞party上最适合有一个既快手又美味的披萨了，一次熬多一点披萨酱，冰箱保存起来，想吃披萨时揉一个面团，用任何自己喜欢吃的食材做馅料，一个小时就能吃到，非常方便。
        而也只有在这样的冬天，顺便带上节日的气氛，才能让自己可以毫无顾虑地，尽情享受超多芝士的满足感
用料：
1见下图或视频
做法：
披萨面团的食材
披萨酱的食材
花样馒头~小兔子刀切馒头
端午节包粽子君剩下的面团顺手做了个小兔子刀切馒头，还挺可爱的。

之前去朋友家聚会，在朋友家做绿豆酥饼时朋友问我平常做美食时会不会边做边刷一些电视剧，我说不会。我比较喜欢安安静静的完成一样美食。就拿馒头来说吧，我一般在动手做之前会在脑海中构建一下大概轮廓，具体细节则是在做的过程种慢慢丰富，特别是表情，所以做出来的成品可能跟我预期的会不太一样，我很享受这个过程，可以边做边想。偶尔心情不好的时候也会想做一些馒头，一边做一边想事情，慢慢的心情也就好起来了。

这个小兔子做起来还是比较简单的，仍然是刀切馒头。
用料：
200克中筋面粉
100克牛奶
20克细砂糖
2克酵母
4克猪油
适量红曲粉
适量胡萝卜粉
适量可可粉
适量抹茶粉
做法：
将面粉、细砂糖和酵母混合均匀，牛奶慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，搅拌成絮状后加入猪油，用手揉成无干粉状态后，转移到面板上揉成光滑的面团，盖上保鲜膜在室温下醒5分钟
20g面团加入适量的红曲粉，揉均匀变成粉色的面团
10g的面团加入适量的南瓜粉，揉均匀变成黄色的面团
1g的面团加入适量的抹茶粉，揉均匀变成绿色的面团
1g的面团加入适量的可可粉，揉均匀变成棕色的面团
把剩余的白面团用压面机1档（厚度最厚的那档）压成光滑的宽度为20cm的长方形面片
压好的面片，表面刷一层水，从窄的一边慢慢卷起来，注意要捏紧
卷好的面团捏紧收口，滚成自己想要的粗细
用锋利的刀切成段，可用手指比一下，两根半手指宽度为佳（我切的稍微有点宽）
取5g白面团搓成椭圆形，压扁后一切两半，1g的粉色面团搓成椭圆形沾在白色面团上做成兔耳朵，沾在馒头段的上方
取两个1g的白面团搓圆后沾在馒头段下方做脚，2个1g的白面团搓成水滴状做手
2g黄色的面团搓成水滴状，绿色面团搓成线后切三段，沾在黄色面团粗的一端，再在胡萝卜身上用刮板印些条纹，放在上的位置上
用棕色的面团加上小兔子的眼睛和嘴巴，小兔子就做好了
全部做好后发酵至手指按压缓慢反弹
温水开蒸，水开后转中火开始计时13分钟
蒸好后关火等5分钟后再开盖
有任何问题都可以给我留言，或加我WX入群交流：yanhua0630，关注公众号：TOO食记，查看更多精彩内容
玉米烙
用料：
2根玉米
3汤勺玉米淀粉
1汤勺糯米粉
半碗油
适量白砂糖
做法：
准备材料
冷水煮玉米，水开后过10分钟拿出玉米。

» 冷水煮玉米不仅口感更好，而且可以保留更多营养成分。这里选择的是甜玉米，如果是糯玉米，需要再多煮几分钟。
拿上叉子，对准芯部，像铲土一样~

» 以前会用一刀切，但总会浪费一部分玉米。用这个方法，不费力还能得到完整的玉米粒哦~
2根玉米大概可以得到400g玉米粒，如果想偷个懒，就换成现成玉米粒吧。
3勺玉米淀粉+1勺糯米粉混合后，倒入盛放玉米粒的盆中，让没课玉米滚上一层薄薄的粉。

» 剥好的玉米粒可以用水冲一下再裹粉。玉米粒不用擦干，要湿湿的，不然表面太干，做出的玉米烙容易散。糯米粉本身粘性好，加入糯米粉不容易失败哟。
把备好的油烧至表面起烟（油是平时炒菜的3倍）。
将烧好的热油倒入碗中，锅中留有1/3。
裹好粉的玉米粒倒入锅中，用锅铲迅速摊平，小火煎3分钟。
倒入剩下的油，转中火煎3分钟。

» 倒油是为了顶部的玉米也能脆脆的，这里要用热过的油，冷油会让温度降下来，整体受热不匀。
cicici~
煎好玉米烙后，将多余的油倒回碗中。
玉米烙出锅后用吸油纸吸油
再在表面撒上白糖就可以出锅啦！
材料和做法都还挺简单的吧~
凉拌苦菊
用料：
适量苦菊
适量菠萝
两勺橄榄油
一勺醋
一勺蜂蜜
做法：
新鲜的苦菊洗净控干。
苦菊用手撕成小段，喜欢的各种食材切成小块，碎一点更加好入味。
加入两勺橄榄油。
一勺陈醋，白醋果醋也可以。
一勺蜂蜜。
菠萝用盐泡好后，取中间比较硬的部位。
切成小段。
加入温开水适量，搅拌均匀。
装盘后撒点黑芝麻。
也可以搭配红萝卜，圣女果，核桃，花生等。
根据个人口味，放点玉米粒也很好吃，只要你喜欢。
放些虾仁、干果等也很好吃。
蛋糕麻薯奶茶的做法，广州誉世晨奶茶培训教程
用料：
60g蛋糕酱
100g麻薯
4勺奶粉
300ml茶水
250ml热水
45g果糖
100ml奶油
50g蛋糕粉
1g玫瑰盐
1块冰块
做法：
加入奶油100g，蛋糕粉50g，玫瑰盐1g，冰块1块，打发倒立不掉即可
麻薯40g，炼奶20g，牛奶200ml，小火煮至浓稠
调味红茶40g，茶水1000ml，定时11分钟
奶粉4勺，茶水300ml，热水250ml，果糖45g，搅拌均匀
蛋糕酱60g，挂杯装饰，加入麻薯100g，芋圆2勺，
将调制好的奶茶底倒入出品杯中即可
红烧鸡爪子
用料：
10只鸡爪
1根葱
8片姜
4瓣蒜
半个八角
少许十三香
1勺料酒
5块冰糖
半勺醋
适量盐 
3勺酱油
做法：
10只鸡爪子洗净，切两段，凉水下锅！放入姜片，葱段，料酒半勺，去腥！（留一部分葱段，姜片)然后水煮开，水烧开后煮两三分钟就可以！鸡爪捞出！
鸡爪子捞出放凉！
剩余葱姜蒜切好准备！
锅里放油小火加热！
然后放冰糖，调至中火，将冰糖完全融化！
融化后放入鸡爪炒至上色！一定要小火，否则油温太高！容易溅油！
然后放入葱段，姜片，蒜片，八角炒出香味！
放少许十三香！
加入半勺醋！我倒的稍微多了点！半勺就可以！我放多半勺也不酸！
放入3勺酱油！
加入半勺料酒！
翻炒均匀！颜色已经很好看了！
然后加入热水！记得加热水！末过鸡爪！多加点也没关系！多炖一会！我家人都喜欢吃更软烂一些的！
大火烧开！然后转小火！炖20分钟左右加入适量盐！
接着小火炖到汤汁粘稠，大火收汁即可！最后出锅！一定要看住锅，别糊了哈😊
蒜苔炒鸡蛋（超下饭的哦）
用料：
1把蒜苔
3个鸡蛋
适量盐
做法：
鸡蛋放入碗中打散
把蒜苔的小尾巴去掉，由于不打农药，简单清洗就可以了，切成大概四厘米左右的长度，取锅烧油，油热放入蒜苔翻炒十几秒左右，加入适量盐，翻炒均匀
用铲子把翻炒后的蒜苔都推到一起，不要堆太厚，转小火
把打散的鸡蛋液均匀的倒在蒜苔上
倒入鸡蛋液后的样子
转中火，开始用铲子翻面，一块一块翻，等鸡蛋液全部凝固后就可以盛出装盘了
鸡蛋液凝固到蒜苔上，吃起来比较香，蒜苔吃起来是脆脆的口感。
网红凉拌鸡脚
用料：
19只鸡爪
3瓣蒜
1勺生抽
1勺醋
3克糖
10粒花椒
9个小米椒
1个青辣椒
6片生姜
做法：
把所有材料备好
鸡脚冷水下锅加花椒生姜煮沸腾，煮十分钟，捞起来过冷水，冷水泡一下，沥干水分，把备好的材料加入醋生抽糖搅拌，腌制鸡脚，封上保鲜膜，第二天更加入味。
完工啦
香菇炒鸡蛋
简单的快手菜。很适合下班回家做，简单省时下饭。
冰箱里剩下的香菇，都给做了。
这道菜最重要的是香菇要Q，鸡蛋要嫩。
大家可以尝试一下。
用料：
适量香菇
中型2个鸡蛋
1瓣（大点的）蒜
适量糖
适量生抽
适量盐
适量料酒
做法：
香菇用盐水浸泡10分钟左右后，用清水清洗干净备用。
鸡蛋打入碗内，加入少量料酒，一小撮盐，少量清水，搅拌均匀。
锅内加入油，大火加热，待油热后，加入蛋液，用筷子搅拌将蛋液打散。待鸡蛋稍有凝固时立刻关火，用锅的余温加热鸡蛋。盛出备用（这时的鸡蛋还是没有完全熟，因为稍后还要入锅炒）
将蒜瓣用刀拍扁后切成末备用。
将洗净的香菇切成片。
将国内加入适量油加热。油热后加入蒜末炒香后，加入香菇片炒匀。
加入生抽、糖和盐调味继续炒匀。
香菇炒出水后加入炒好备用的鸡蛋一起炒匀。待汁马上收干时关火出锅。淋上一点香油拌匀即可。
普罗旺斯鲜贝
西餐：个人学习存留
用料：
2鲜贝
50烟肉碎
50洋葱碎
50干葱碎
300面包糠
适量杂香草
适量黑椒碎
洋葱丝5，西芹1，干笋1适量用来煮鲜贝辅料
做法：
制作过程：
1）用辅料制作杂菜水，调味  放入鲜贝煮熟。              
2） 炒（烟肉碎 洋葱碎 干葱碎）1，离火下杂香草 黑椒碎，凉后混合面包糠2略干（也可以是蒜蓉）
3）鲜贝肉壳分离，壳底部放入2材料，放入鲜贝肉（炒香），再放材料2铺面。
出碟装饰即可
一看就会的北方馒头
木有故事，要准备的材料如下图，随心所欲，想吃就做😁
用料：
面粉              500克
纯牛奶          250克
白糖              50克     
酵母粉          5克
做法：
我懒打字，亲们按图片来吧1
纯牛奶250毫升一瓶，酵母粉5克的一袋
500克面粉少点点，没称那么标准
牛奶放开水里隔盒加热，我放一下下就拿出来了。勤快的亲们可以倒出来稍稍加热，牛奶温度不烫手为宜。如图白砂糖放一点点开水溶解后倒入牛奶里面搅拌均匀，再放酵母一起搅拌，静置一分钟
揉成光滑的面团，密封后放到温暖的地方发酵。请忽略旁边的小面团，这是准备明天的油条，懒得洗面垫所以一起做了😂😂
面团醒发后揉几下排气，再切成相等的小剂子
蒸锅放水先空蒸一分钟，有点温度把馒头放进去二次醒发6～10分钟
大火蒸18分钟，锅盖水气上来开中火再蒸多2分钟，关火过3分钟取出来
白白胖胖的牛奶馒头就做好了
这个分量我做了18个馒头，小子今天一口气吃了四个，姐姐吃了1个，他爸比吃了5个，俺每次都是只做不吃，等明天的香酥小油条了😁😁
卤牛肉
就是喜欢吃肉
用料：
600克牛腱
1大块姜
2勺生抽
1勺老抽
几颗冰糖
1根葱
适量干辣椒
2个八角
一小撮茴香
2.3片香叶
1块桂皮
20来颗花椒
适量盐
适量料酒
做法：
肉分割后放入水中浸泡出血水，换水2-3次
这是需要用到的香料
肉下锅，加水，香料，生姜，料酒，生抽，老抽，盐，开火煮50分钟（喜欢吃辣的可以放入干辣椒，葱可以增香）
捞出沥干水份，冷透后切片装盘即可
葱油鸡蛋饼
孩子特别喜欢手抓饼，但是我总觉得那个现成的饼皮有添加，不放心😊还是自己做的放心👄
用料：
适量盐
4只鸡蛋
300g面粉
170g左右水
3～4颗小葱
少许椒盐
半碗食用油
做法：
和面，面光手光盆光。
水稍多一点，面和的软一点比较好。
醒面10分钟，揉成长条，平均分成四个剂子。
刷油后继续擀成长形
再补点油，撒葱花，撒椒盐（也可以用盐代替椒盐）
把面皮从两边往中间折
再折一道
卷起，压扁
擀成圆形，不圆也ok
厚薄你自己掌握啦，根据你喜欢的口感，根据锅的大小。
电饼铛预热，倒油，进饼两面煎熟，倒打散的鸡蛋液（加点盐），抹匀，坐等出锅。
切小块
上桌，完美！
水果生日蛋糕
同事的老爸过生日，记录一下
用料：
12寸戚风蛋糕胚一个
淡奶油1L
新鲜水果若干；黄桃、菠萝罐头
可以省略草莓果酱-写字用，巧克力、糖珠装饰
做法：
12寸忘记拍图啦
切水果，biubiubiu
打发奶油，蛋糕分层，摆放，裱花。
完成，打包～
酸奶酪黑米/芋泥/奥利奥三明治
最近上班很喜欢做三明治当早餐，咸口吃多了想试试甜口。酸奶酪用自制酸奶做的，口感特别棒。后续会更新咸三明治合集，甜口固然好吃，吃多了也腻呀，咸味三明治还是我本命(♡˙︶˙♡)
用料：
500ml自制酸奶
适量芋泥
适量黑米
适量糯米
三块奥利奥夹心饼干
一小块冰糖
适量切片面包
油纸
做法：
酸奶酪芋泥：自制酸奶用纱布包起来，放在滤网上，上边压个重物，放冰箱冷藏一晚，第二天早上刚好可以用，酸酸的绵绵的。材料一层一层堆好，想好切法，集中堆在中间部分，用油纸包紧，粗齿锯齿刀快很准的切下去就好啦！
500ml酸奶过滤剩下的乳清，大概350ml，上边是被我喝掉只剩一点了，口感酸涩，但是营养物质很丰富，又很好吸收，建议直接喝掉。
黑米馅：黑米、糯米（大概3:1）和大量水一起放在电饭锅里使劲煮，我大概煮了一个半小时，水快没了的时候加入适量冰糖使劲搅呀搅呀搅，千万不能糊底呀！最后大概就是这样，能拉起粘丝。放冰箱里冷藏后用手指戳表面都不会粘手的，空口吃一级棒！！！
酸奶酪黑米：同步骤1，黑米馅甜甜糯糯的，这个我强推的！
酸奶酪奥利奥；奥利奥碾碎和酸奶酪混合均匀，中间夹着许多奥利奥颗粒，酸酸甜甜又有点可可的味道，这个也特别好吃！但我觉得吃到后边就有点腻了。这个吐司是烤过的，120℃ 6min，稍微有点脆，配着软软的奶酪夹心
家樂发财金蒜酸汤小肥羊
试用了下家樂酸汤肥牛的料包，感觉简直太棒了，不但方便快捷，重点是味道还非常好，因为本人不吃牛，所以写了这个关于酸汤小肥羊的菜谱供大家参考，配合上本菜谱里所写的金蒜做法整体味道可以说是相当满意了，正是大过年，买几包在家，要在一众亲朋好友共聚的饭桌上大显身手就变得易如反掌了！💡
用料：
250克羊肉卷
1包家樂牌酸汤肥牛酱料包
20g蒜蓉
2根小葱
100g莴笋丝
150g去根金针菇
做法：
拆开酱包外包装，在一边炉头准备好一个炒锅准备用来做酸汤肥羊，另一边炉头烧开一锅水准备后面用来焯熟金针菇和莴笋丝
中火加热炒锅且在倒入15g食用油五秒后转为小火，然后将蒜茸加入很快便会变成金黄色，再倒入适量酱包内配备的辣椒炒香（蒜和辣椒都很容易焦，动作要快，火要小）
将酸汤肥牛酱包全部倒进锅内，用铲子和金蒜辣椒推动五秒彻底融合后，立刻倒入350ml水转大火烧开
将肥羊卷全部放入烧开的汤汁中
同时另外一边把莴笋丝和金针菇焯熟铺在碗底
将煮熟的羊肉先捞出来均匀铺于蔬菜上，然后撒上葱花
再往碗内倒入滚烫的“发财金汤”
一份完美又下饭的发财金蒜酸汤小肥羊就完成了！你也快来试试吧！
用的就是家樂这款酸汤肥牛调味包，太方便了，真心推荐！
蜂蜜软吐司🍞
头一回做过只用一次发酵就可以如此松软的吐司🍞记录一下配方～来自君之
用料：
520克高筋面粉
220克水
70克全蛋液
60克蜂蜜
18克奶粉
40克糖
7克酵母
7克盐
50克黄油
做法：
1.面团揉好后分割为6份，滚圆盖上湿布或保鲜膜松弛15分钟。
擀面杖整形，放入两个吐司盒中，盖上保鲜膜，室温25度发酵2个半小时左右即可入烤箱。180度40分钟
果干奶酥
外观金黄的奶酥，没有单一的使用哪一种果干，而是混合了蔓越莓果干和葡萄干。选用的是大颗的葡萄干，果干是红色，看着和蔓越莓有点类似，甜度可以。两者并布冲突，查看了好几种奶酥的做法，最后还是决定用混合果干，风味各有不同！
果干加了一点点牛奶浸泡，烤完后口感润润的，不会像烤糊了一样干干硬硬的咬不动，还加了一点点自制的香草精，增加风味！入口酥软，不是特别的掉渣，也不会特别甜。没有使用细砂糖，而是用的糖粉，与黄油混合打发更容易一些，新手也更好操作一些！
用料：
20克蔓越莓干
20克无籽葡萄干
50克牛奶
110克低筋面粉
0.5克香草精
25克蛋黄
10克奶粉
50克黄油
1克盐
40克糖粉
5克左右辅料：蛋黄刷表面
做法：
黄油提前切成小块软化备用，准备好其他所需要的材料。
我用的果干比较大颗，所以需要用刀切碎。然后用50克牛奶浸泡10-15分钟。
将低筋面粉与奶粉用手动打蛋器混合均匀。
将糖粉倒入软化好的黄油中。黄油需要软化到用刮刀可以轻易抹开。夏天室温软化，冬天的话可以放烤箱，开发酵档进行软化。
先用刮刀按压混合一下，防止糖粉飞溅，然后电动打蛋器中速，开始打发。打到蓬松变白，而且是顺滑的。所以黄油软化到位是很重要的。
然后分2-3次加入常温蛋黄，一定是常温蛋黄，直接冷藏蛋黄容易造成油水分离。每次加入蛋黄，继续打到与黄油糊混合，再加下一次，直到蛋黄全部加完。
顺滑的黄油糊，再加一点点香草精，如果没有，可以不放。再打均匀顺滑即可。蓬松的黄油糊。
筛入低粉与奶粉的混合物。
然后用刮刀，切拌，往盆边按压，拌到几乎无干粉。将浸泡在牛奶中的果干，沥干水分放入。（可以稍微挤干一点，不然面团湿度太大，不好整形）
继续拌匀成均匀面团。放入干净保鲜袋中，擀成1厘米厚的方形。放入冰箱冷冻20分钟左右。注意冷冻和冷藏都可以，如果面团湿度不大，就冷藏，如果说面团有点湿，还是冷冻吧。因为粉类的吸水量是不同的，这里给出的配方量只能说参考，每个人使用的材料品牌不一定相同！
预热烤箱，上下180度。然后取出略有一点点硬度的面团，用花型切模，切出形状，排入烤盘，预留一点距离，烘烤会膨胀的。边角再继续擀一下，整形即可，或者边角可以揉成团，按压成圆形即可。
全部操作好，然后用毛刷在饼干表面刷一层厚厚的蛋黄液。
放入烤箱中下层，转上170，下160，烤18-20分钟.温度与时间需要根据自己烤箱微调。
饼干色泽金黄，出炉。冷凉后密封保存即可。
咬一口
周末辅食记——牛油果藜麦蛋糕
牛油果富含叶酸、蛋白质、纤维素，而且其含有的单不饱和脂肪尤其出色，相比其他水果营养价值更高
藜麦富含的维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质具有多种健康功效。藜麦具有高蛋白，其所含脂肪中不饱和脂肪酸占83%，还是一种低果糖低葡萄糖的食物能在糖脂代谢过程中发挥有益功效。
用料：
1个牛油果
15克藜麦
1个鸡蛋
面粉
80克奶粉
做法：
准备食材
牛油果对半切开，把果肉挖到小碗里
藜麦浸泡20分钟（我是把黑，红，白三色放一起，也可以单独放）
准备80克泡好的奶粉
倒入藜麦，牛油果
倒入奶粉
倒入鸡蛋
用辅食机搅拌
碗内放入吸油纸，上一层薄薄的辅食油，蒸20分钟
冷却后再打开，不然糕点偏软，不好拿
肉松豆沙三明治
前几日收拾厨房，给三明治机和电饼铛之类的小家电重新找了个地儿。
方便拿取，也好提高使用率。
家里常备吐司，这样吃早餐真的太方便了。
白白亲手做的肉松，自己煮的红豆沙。
绝妙无比的搭配，好好吃。
没有三明治机就平底锅加热吧，也会很棒哒~~
用料：
2片原味吐司
100克无油豆沙或者蜜豆
适量肉松
做法：
准备两片原味吐司
100克左右无油红豆沙以及一份自制肉松
同时预热三明治机
在其中一片吐司上面铺满红豆沙，边缘要稍稍空出
红豆沙上面铺一层肉松
如果喜欢润一点可以在另一片吐司抹一层沙拉
我的豆沙比较湿润，没有用沙拉酱
盖上另一片吐司
放入预热好的三明治机，三明治的烤盘模没找到，所以用了帕尼尼烤盘
盖上盖子加热 3-4分钟 
中间可以打开观察 ，条纹上色金黄就可以了
装盘开吃
榴莲班戟
用料：
班戟皮：
40克黄油
150ml牛奶
2个鸡蛋
8克糖粉
120克低筋面粉
馅：
适量榴莲
250ml动物奶油
20克糖粉
做法：
黄油溶化，加入糖粉，充分打散的鸡蛋，牛奶。搅拌均匀，筛入低筋面粉，用硅胶刮刀拌匀。粉糊再过一次筛，确保煎出来的皮顺滑。
锅没热时加入一大勺粉糊，小火煎至变色。
奶油加入糖粉，开高档慢慢转低档打发。实践证明用杯子打奶油更易打发。
新鲜榴莲肉压碎
包班戟
搞定
自己做的真的比外面卖的好吃太多，动手做吧。
芹菜苗拌淡菜
用料：
20个淡菜（野生）
10棵芹菜苗
5个泰椒
5个蒜瓣
5克糖
2克盐
适量海鲜酱油
适量醋
做法：
淡菜冲洗干净。
凉水下入淡菜，水开后淡菜开口关火！
把煮熟的淡菜肉拿出来，去腮。
备用～
芹菜苗切段，泰椒段、蒜末。
淡菜放入蒜末、泰椒、盐、糖、海鲜酱油。
放入芹菜苗。
最后放一大勺醋拌匀。
开动～
大枣核桃芝麻糕
用料：
糖：200
大枣：250
核桃：250
芝麻：250
做法：
熬冰糖
熬成这样子
把核桃大枣芝麻都放进去，快速翻炒
出锅包好，成型，凉
看看这专业吧，腌酸菜的大石头都用上了
第一次没有模具形状不太好
超级脆，败笔也是超级脆
家常豆腐
我不怎么喜欢吃老豆腐，😜但是把老豆腐这样做除外！😁很家常的做法，超简单的！
用料：
适量煎豆腐干
适量木耳
1根黄瓜
小半根胡萝卜
6瓣大蒜
1汤匙红油郫县豆瓣酱
1汤匙面酱
适量玉米油
做法：
这是提前煎好的豆腐干，准备出来做家常豆腐咯！具体做法可以参考下面链接发的煎豆腐干。http://www.xiachufang.com/recipe/103873124/
木耳冷水泡发后清洗干净，用热水焯一下，最好是水开了煮个2~3分钟，再捞出来沥干水分备用。
准备好需要的材料，😜豆腐干就是前几天发的煎豆腐干，用了一半儿哦。
黄瓜和胡萝卜、大蒜切片，豆腐干对切成三角形。盛出来一勺红油郫县豆瓣酱。
锅烧热后放玉米油，加入蒜片和红油郫县豆瓣酱炒出香味儿。
放入胡萝卜片，继续翻炒约1分钟左右。
把焯水沥干的木耳倒进去继续翻炒均匀。
放入豆腐干和黄瓜片，加入面酱，翻炒均匀即可。
翻匀关火，余温再热一分钟最好啦！
香辣咸鲜😜开胃下饭的很呢！
超简单的葡萄干奶酥
看到这个方子时，感觉很简单，料都有现成的接着就做起来了。根据自己做的过程原配方稍加了改变，相信大家做出来的比我这更好一些。
用料：
160克葡萄干
3个蛋黄
170克低筋面粉
70克细砂糖
20克奶粉
80克黄油
做法：
所需食材
软化好的黄油打散，这一步不太好打，大致打成这样就好了。
分三次加入蛋黄和白糖一起打，打成这样就好了。这一步挺关键，加入面粉和面的时候就感觉出松软了，以前做蔓越莓饼干的时候没有打发黄油，就没有这样松软的感觉。
加入面粉，奶粉，葡萄干揉匀。
整理成长方形，切块。表面刷上蛋清或蛋黄，烤箱180度预热烤20。（根据自己的烤箱掌握时间，烤了15分钟就勤看着点，别烤过了）
晾凉再吃，酥酥的，不能贪嘴哦⊙∀⊙！
芋儿鸡
四川人的味道，不需要火锅料，味道一样足哦！大家快来试试吧。
用料：
若干芋头
四分之一只鸡
若干粒花椒
五六瓣大蒜
1勺郫县豆瓣
5.6片姜
2勺料酒
葱
勺十三香
做法：
鸡肉，晚上吃的比较少，就1/4只鸡就够了
干花椒是单独炒鸡肉的时候用的
因为这个季节青花椒上市了，所以又加了青花椒。四川人，吃的辣，所以还加了青椒
芋头
没有大葱，只有小葱姜就一下啦
一大勺豆瓣酱，就不用火锅料啦
将油烧热后加入干花椒鸡肉，加入适量料酒，将鸡肉炒至出油变色，起锅。
洗锅后热油（油熟后晾一会儿，不然料会炒糊），下豆瓣酱，油炒红后加入干辣椒
将鸡倒入锅中，炒匀后加入姜片蒜瓣葱（大葱的话，如果是小葱头的话就快起锅的时候放入）
加入芋头炒匀（青花椒快起锅了才放，我一不小心一起倒了），炒的差不多了就加水，水要没过菜哦！
水快干的时候加入青椒，小葱头，十三香
肉 菜熟了的前提下留一丢丢水，起锅，把剩的葱花撒上，大功告成
懒人料理·电饭煲泡饭
孕期，不能闻油烟味。也不太喜欢吃油腻的。这个简单方便快捷。可以满足以上条件。
用料：
半个茄子
少许玉米粒
一个西红柿
一个香肠
一个青椒
半个土豆
根据人数来定的可多可少米饭
适量酱油或生抽
适量蚝油
水
半只洋葱
做法：
所有菜（除了西红柿），洗干净，切丁，在盘子里先分门别类放好。
米洗干净，放电饭锅里，加适量水。就是正常蒸米饭的水即可。
酱油中掺入蚝油，搅拌均匀。多少了依据个人口味来定。
然后，把西红柿整个放进去，再分别放入切好的香肠，土豆，胡萝卜，青椒，洋葱，然后倒入调好的酱料。盖上盖子。等待饭熟。
熟了后搅拌均匀让各种菜的味道充分融入即可。
三汁焖锅
用料：
鸡翅
青虾
净排
做法：
酱汁
腌制
配菜
成品
详解，因为这样给大家看会更明确！
鱼子酱烟熏三文鱼披萨
用料：
6片烟熏三文鱼
5克鱼子酱
卡蒙贝尔奶酪
一只欧芹
150克高筋面粉
85克水
2克酵母
2克盐
做法：
制作面团，温水化开酵母粉，静止两分钟。面粉加入盐，一点点加入酵母水，一边加水一边用筷子搅拌，直到面粉变成棉絮状。
开始用手揉面团，直到面团成为光滑不粘碗的面坨坨。盖上湿纱布发酵半小时。
发酵完成拿出面团擀成圆的薄饼，烤盘抹上橄榄油铺上面皮，再在面皮上刷一层橄榄油。
卡蒙贝尔奶酪加入欧芹碎搅拌均匀，制作成香草卡蒙贝尔。将奶酪均匀涂抹在披萨面饼上。
烟熏三文鱼准备六片，差不多披萨切片块后每块放一片三文鱼。
烤箱上下火200度，烤15分钟。
披萨烤好出炉，每片三文鱼上放一点鱼子酱。