xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
肖恩羊蛋糕
用料：
5只鸡蛋
90g面粉
50g（蛋白）30g（蛋黄）砂糖
50g植物油
50g牛奶
看个人情况用量淡奶油
少许巧克力
做法：
先弄好戚风蛋糕底   步骤都一样  不多说
2.在蛋糕上面先用牙签勾画好羊的雏形   然后裱花袋装巧克力   隔水融化   再顺着勾画好的线条再画一次    再填充图案
3.放冰箱冻一会   拿出来巧克力就已经固定好了 
4.淡奶油打发   装裱花袋   头头剪个洞   在空白的地方裱上羊毛  转圈圈的裱上   再裱上眼睛   就完成了
白萝卜鸡蛋火腿发面馅饼
美食记录贴
用料：
400g高筋面粉（香雪）
1根白萝卜
1个鸡蛋
1根自制脆皮肠
盐
生抽
花生油
蚝油
花椒粉
生姜粉
虾皮（可不放）
300g温水
1 1/2茶匙酵母
做法：
高筋面粉、酵母和水用厨师机一档8分钟，醒发至2倍大小。

白萝卜去皮擦丝，撒盐挤掉水备用。鸡蛋炒熟切碎备用。火腿切丝备用。
在馅料中加入调料拌匀。
包成包子状，褶皱朝下按扁，醒5分钟。
电饼铛倒入适量油，放入饼胚，按馅饼键。
杂粮饼干
用料：
1只鸡蛋
10g玉米油
30g玉米粉
30g低筋粉
180g燕麦
30g红糖
80g酸奶
1g小苏打
做法：
把鸡蛋,玉米油,红糖放一起搅拌均匀。再放入玉米粉,低筋粉,燕麦以及小苏打拌匀。
放入烤箱150度20分钟,接着翻面再烤10分钟
香拌海带结
春天，多补充钙质。海带，是最好的选择。
用料：
适量鲜海带
适量石花菜
适量葱姜蒜
适量蒜苗
一小勺辣椒面
适量花椒
适量耗油
适量生抽，米醋
做法：
海带剪成条，系成海带结。
海带结放开水淖熟。石花菜用开水烫一下。
锅中加油，油热后放花椒爆香锅。关火。
此时加入辣椒面一小勺。
然后加入葱沫，蒜沫，蒜苗沫。
加入耗油一勺，生抽一勺，清香米醋两勺。
将拌料倒入海带和石花菜拌匀，即可。
蜜汁猪肉脯【烤箱版】
猪肉脯在各种各样的零食连锁店都有卖。价格还不便宜。真不真我倒是不清楚。当时就是觉得贵。实际上等你自己真正做你才知道多么的麻烦。特别是烤制的时候。自己做唯一的优点就是东西真。大家还是偶尔可以做一两次尝试一下的。重在过程嘛！做东西也是个培养耐心的过程。
用料：
500克猪肉
40克白糖
4g盐
15g耗油
5克料酒
1克胡椒粉
5克老抽
5克生抽
30g蜂蜜
10g水
5克白芝麻
做法：
所有除了蜂蜜和水、芝麻的材料全部称重送入和面盆。实际上这里使用纯瘦肉是最好的。但是我家只有普通的猪肉馅。也就只能这样做啦。
厨师机搅拌头2档5分钟材料混合均匀。
和好的肉馅状态挺好的。
蜂蜜兑水。实际上我用的是20克水。但是我感觉太多了。我不知道一些人的方子用1比1是怎么做出来的。20克都很多好吗！？建议大家使用10克水。
把适当的肉馅用油纸两面包裹擀平、直接用手拍也行。大概2MM厚的肉片。
厚薄记得一致啊。送入预热好的烤箱200度20分钟。这个肉的量可以做3盘。我是两层同烤的。中途刷蜂蜜水的时候得上下交换位置
烤制约10分钟后肉明显缩水。把烤出来的水分倒掉。刷上蜂蜜水。然后撒上芝麻。两面都刷哦。翻面的时候记得使用辅助工具以免烫伤。
烤好的猪肉脯不软不硬。刚刚好。和外面的味道有8成像。
西红柿🍅鸡🐔蛋面
用料：
个西红柿
个鸡蛋
份面条
克盐
香菜
大蒜
小青菜
做法：
西红柿🍅爱吃几个拿几个洗净。切块。切片。切丁随你喜欢😍。
鸡蛋🐔。爱吃几个磕几个在碗里放一丢丢食盐搅拌均匀。
大蒜。爱几瓣就剥几瓣洗净用菜刀拍扁。然后丢掉蒜皮剁吧剁吧切碎。
有喜欢小青菜的可以随便洗几根小青菜。我这个人比较懒。有时候放有时候不放。做饭看心情啊😄。
香菜洗净切碎。我喜欢香菜。每次放好多好多香菜。感觉香菜是这碗面的灵魂。喜欢小葱的可以改成小葱。不喜欢小葱香菜的可以不放。那就放点小青菜。红的。绿的。黄的。颜色看着都有食欲啊。
我在北方。所以可以在面铺子买新鲜的手工面。没有的就挂面啊什么面都可以。
北海道吐司的配方，欧包的模样
突发奇想来发个菜谱，因为本来也没想到会发，所以步骤图都没有，趁还记得材料的用量就发了这个菜谱
    此方是借鉴“糖豆MM”的北海道吐司的配方，我跟着她的方子已经做过很多次了，可能是用的高粉不同，吸水性有所差别，所以我用的液体量有所不同，和出来的面团还是比较湿软的，但是完全不会黏手，之后再加入可可或者抹茶粉的时候都不用担心面团变干。
之前都是做的吐司，今天突发奇想给整了整型，加入的蔓越莓奶酪内陷，酸酸的口感真的特别棒，味道很奈斯！
ps.来到下厨房这么长时间，这是我第一次发菜谱，以前都是跟着别人做，所以肯定会有各种问题，希望大家多多包涵😊
用料：
320克高粉（白燕）
55克全蛋
175克淡奶油
26克水
55克白砂糖
5克酵母
4克盐
适量可可粉
适量抹茶粉（若竹）
适量（红曲粉
内陷
120克奶油奶酪
适量（根据个人喜欢）蔓越莓
做法：
没有步骤图，成品图来凑
把面包部分除了可可抹茶和红曲粉之外的所有材料放入厨师机搅拌至可以拉出薄膜，拿出面团称重，平均分成四个面团，分别加入适量可可粉，抹茶粉，红曲粉揉光滑，整成圆形，发酵至1.5-2倍大（我是放入烤箱发酵功能，同时放入一碗烫水，发酵五十分钟左右）
可可粉和抹茶粉这些我没有单独称量，都是凭感觉放，做得多了就拿捏得当了。
在第一次发酵期间将奶油奶酪取出，隔热水搅拌至顺滑无颗粒，将蔓越莓切碎拌入奶油奶酪，放入冰箱冷藏待用
发酵完成后取出面团排气，加入内陷整形，再次发酵至两倍大。
烤箱上管180度，下管170度预热（此温度是我惯用温度，大家根据自己的烤箱脾气设定），面团表面筛高粉，用刀片割出喜欢的图案，烤制25-30分钟，如果你的烤箱温度偏高，记得观察面包上色情况，可以加盖锡纸防止抹茶和红曲的表面上色太深。
真的是好看又好吃！一定要试一试！一定不会后悔哒~
茄子拌鸡丝
时间：约25-30分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
120g鸡胸肉
1根长茄子
5g白糖
2g盐
10g蒜末
1颗香菜
3g熟白芝麻
10g生抽
10g醋
10g小米辣
3g香油
15g清水
做法：
酱汁调制：香菜、朝天椒、白芝麻、蒜末、生抽、醋、白糖、盐、芝麻油、清水，搅拌均匀。

准备一口锅，锅中水煮沸，关火，放入鸡胸肉，盖上盖子，让其自然冷却到室温，撕成条状。
茄子洗干净后，裹上保鲜膜，放入微波炉中，高火加热3分钟，然后对半切开，撕成小条备用。
将鸡胸肉丝和茄子丝依次放入碗中，淋入酱汁，搅拌均匀就完成啦。
东北大冷面
用料：
500克冷面
1个鸡蛋
两根香菜
1个浓汤宝牛肉味
一个榨菜
适量五花肉
1包冷面调料干
1包冷面调料湿
500ml冰水
做法：
将冷面泡在一个大盆里五到十分钟，然后用手将冷面搓开，备用。
准备榨菜肉丁，讲榨菜头切丁，并用清水冲洗两遍后沥干；准备肥一些的五花肉切丁，锅中稍微多到一些油将五花肉丁炒香，后可放入干辣椒，生抽老抽调味，一定要放十三香和糖，稍微咸一点，出锅凉凉备用
煮鸡蛋，放凉后对半切开备用
调冷面汤：少放一些开水将浓汤宝化开，或者用锅将浓汤宝煮开，之后再倒入干料和汤料，最后加入凉水兑成冷面汤
煮冷面：一大锅水烧开后将面条一次性下锅，煮两分钟就赶紧出锅，多过几次凉水，煮的时间长了口感就不劲道了
摆盘：冷面+鸡蛋+榨菜+香菜+牛肉片+黄瓜丝+辣椒油+花生米
油泼辣子 复制红糖酱油
用料：
勺酱油
个豆蔻
个八角
克清水
克红糖
个草果
片香叶
块桂皮
克冰糖
粒花椒
做法：
二金条辣椒一半 提供香气 朝天辣椒一半 提供辣味🌶️ 可以自行调整两种辣椒的比例 控制辣度  剪刀剪碎 分离出辣椒子籽 将去籽辣椒放锅中小火醅两分钟 至手一捏就碎 取出搅拌机15秒 粉碎 加辣椒籽 （辣椒籽易糊 不宜烘焙 ）备用。葱姜切成末泡20毫升葱姜汁 浇入辣椒末 取少许熟白芝麻 放入辣椒末中 最后加两克盐
菜籽油下锅 加葱姜蒜 八角桂皮香叶 草果拍裂一下 小火慢慢煎3分钟 捞出 中火升油温到240度  取一半热油浇入辣椒末 同时搅拌均匀 剩余一半油 稍微凉一点 浇入 🌶️秒 再加入一颗砸裂开的核桃 冷却后 装瓶 第二天才能用
复制酱油 黄豆酱油加八角香叶 草果山奈 红糖 冰糖 小火 煮开 十分钟 冷却保存
快手营养早餐【山药薏米糊】
用料：
250g（1条）铁棍淮山（山药）
50g薏米
约800ml水
适量奶粉
做法：
薏米提前浸泡一晚；
淮山去皮切小块；
淮山、薏米倒入锅里，加入约800ml的水，大火煮开转小火煮至淮山、薏米熟了即可熄火；（喜欢甜的可加糖一起煮）；
煮熟的淮山、薏米连水一起倒入搅拌杯，打至顺滑即可；（水量自己调整）
喜欢甜味的可加入适量奶粉（或蜂蜜）搅拌均匀；
喜欢咸味的可加点盐搅拌均匀。
无味的也不错。
除了豆浆之外你可以选择的果蔬汁
早上除了豆浆还能喝什么？格丽思推荐的上午茶果蔬汁，生姜暖胃，菠萝提味，补充各种维生素。
用料：
250g雪梨
2g生姜
40g柠檬
250ml牛奶
300ml水
20g冰糖
适量冰块
做法：
雪梨去籽切块
生姜洗净切丝
菠萝去皮切块
将菠萝、雪梨、柠檬、冰糖、牛奶和水一起放入破壁机内
选择10档运行1分钟
家庭版香辣小龙虾
家里人有胃病，不能吃太辣的，家庭版比较合适。
用料：
3斤小龙虾
1瓶啤酒
5个八角
2根黄瓜
20粒花椒
10瓣大蒜
15片香叶
10克盐
20个干辣椒
1个洋葱
5片姜
1角火锅料
做法：
水+盐+醋清洗三次，刷子洗一次
香料放在一起，干海椒剪短
泡海椒6根，酸菜一个，火锅料一点
洋葱一个
土豆二个，黄瓜一根
加入清油，开了之后爆炸，大约2分钟，因为我的太多了，分二次
炒香料，然后加入小龙虾翻炒，加入啤酒，放锅盖。
啤酒
大约10分钟，加入土豆，黄瓜，5分钟后加入香菜和葱花
好了
完美
若家四喜饺子
第一次调饺子陷，因为是南方长大的，就从来不敢涉及，不过还挺成功！
用料：
600克猪肉馅
8个鸡蛋
200克泡发木耳
200克韭菜
3两香葱
50克姜末
半碗酱油
4勺蚝油
60张饺子皮
10只海白虾
200克甜玉米粒
做法：
调馅必须向着同一个方向。
猪肉馅一个方向搅拌，加入酱油，一个鸡蛋，姜末，水
加入切碎的虾仁
加入炒好的鸡蛋碎
加入黑木耳碎和甜玉米粒
加香葱末
加韭菜末
所有的料
包好的饺子，放冷冻速冻，再装袋。煮饺子要点两次水！
油豆腐烧肉
用料：
个油豆腐
克五花肉
勺料酒
勺生抽
勺老抽
片姜
克盐
做法：
冷水下锅煮肉，加姜片，主要是捞去浮漂，不用煮久
冷水清洗，切块，用高压锅的可以切大块，不容易烂
加少许油，下猪肉，主要是为了煎肉，煎出肉香，这样后面煮油豆腐才好吃
煎好肉，放油豆腐，加料酒、生抽、老抽，少量盐，适量水，没过肉就可，煮一小会，让配料均匀入味
入高压锅焖煮，气阀响，即可关闭，然后焖一个小时左右入味
焖肉时可以加一些鹌鹑蛋，最好是剥壳的，这样容易入味，还有淡淡的蛋香
丹麦牛角面包
用料：
240克高筋面粉
60克低筋面粉
200克裹入用黄油
60克温水（大约30度左右）
8克酵母
一个（约50克）鸡蛋
60克水
20克砂糖
5克盐
50克黄油
做法：
将酵母和温水混合搅拌匀
将蛋放入另一容器内打散，边搅拌边加入水、糖、盐搅拌到糖溶化
加入高筋面粉、低筋面粉，酵母水搅拌成面团
移到案板上加入50克黄油拌匀，用手来回搓揉至面团光滑，稍有筋度即可
在常温松弛30分钟，用薄膜保好放入冰箱冷藏1-4个小时
案板上撒一些面粉防粘，用擀面杖敲打裹入用黄油，整形成厚1.5厘米的长方型片状。擀薄后的黄油软硬程度应该和面团硬度基本一致，经过敲打如果太软可放冰箱冷藏一会儿待用
从冰箱取出面团，先放置回室温15分钟，再用擀面杖擀成长方形。擀的时候四个角向外擀，这样容易把形状擀得比较均匀。擀好的面片，其宽度应与整形后的黄油的宽度一致，长度是黄油的三倍。把整形后的黄油放在面片中间。将两侧的面片包住黄油，然后将上下端捏死
将面片擀长至厚1.5厘米，然后像叠被子一样叠四折，包保鲜膜后放冰箱冷藏松弛20分钟；从冰箱取出面团，再擀开成1cm厚的长方形,将面片折三折后放入冰箱再松弛20分钟，再重复一次即可
【宝宝辅食】酵母版无泡打粉大米发糕宁波水塔糕粘米粉葡萄干枸杞白糖米糕米馒头零失败无难度Q弹不粘牙
一款宁波特色的点心——水塔糕，不知道其他地区的名称又是什么呢？
用料：
150克粘米粉
2克酵母
30-40克随你喜欢白糖
150克水
适量（记得洗一下）葡萄干枸杞干
做法：
称好所需食材，除了葡萄干和枸杞，其他都混合在一起，搅拌搅拌。
搅拌均匀至无颗粒，盖章盖子，发酵30-40分钟，夏天时间短20-30，冬天时间长30-40，具体看温度。
发酵至有很多泡泡就可以了，然后搅拌搅拌排气。
找个模具，涂抹点无味的食用油防止粘连。
倒入粘米粉浆8分满。
上锅二次发酵，10-15分钟，夏天和冬天不一样，夏天一般10，冬天15，具体看温度。
发酵至有一点点小气孔就可以了，不要过头，放入喜欢的配料，葡萄干、芝麻、桂花、蔓越莓、核桃肉都可以。
冷水上锅水开后，再蒸10-15分钟，闷三分钟，防止回缩。
QQ弹弹的米糕就完成啦，真的零难度。夏天做真的超快速，晚饭后准备好食材，楼下散个步回来就可以蒸了，非常方便。
大概是中式三明治？—芝士满满手抓饼卷
我真是在花式做三明治233333
无比方便好吃的早餐！就是大写的省事顶饱！
一个人独孤的在角落不知道吃什么的时候
我就做一个这个顿时感到满足
用料：
一张手抓饼
一个鸡蛋
适量生菜
两片火腿片
两片芝士片
做法：
平底锅烧热倒少许油
把从超市买来的速冻手抓饼放下去煎然后把一个鸡蛋直接打在上面
用筷子随便巴拉两下
底下煎个两分钟就翻面
有鸡蛋的这面稍微煎个二十秒就再翻过来
放上生菜再挤上自己喜欢的各种酱
继续放火腿片和芝士片
芝士狂魔可以多放两片
那样的话咬下去的那一刻会感到简直到了天堂！
把手抓饼卷起来
可以开吃了
不用醒面，一次成功的葡萄干司康，好吃到爆
今天给大家分享一款超好吃的下午茶甜点—葡萄干司康的详细做法，烘焙小白一次就能成功，零难度。这款小点心表皮酥脆，里面松软，一口咬下去超有满足感，你一定要试试哦。
用料：
250克低筋面粉
30克细砂糖
50克乐荷有机黄油
4克泡打粉
60克牛奶
25克蛋黄
1克盐
100克葡萄干
少许蛋黄液（刷表面）
做法：
先准备好需要的食材，黄油提前放室温软化，软化到用手指可以轻松压出指印即可。
接着加入细砂糖，用电动打蛋器打至黄油颜色变白。
然后加入盐搅拌均匀。
分次加入蛋黄液搅拌均匀，每加一次蛋黄液待其充分吸收后再加下一次。
加入混合好并过筛的低筋粉和泡打粉，用刮刀搅拌至没有干粉的状态。
再加入适量的牛奶搅拌均匀。
最后加入葡萄干，搅拌均匀后揉成团。
将面团擀成2cm的厚度，用保鲜袋装好放入冰箱冷藏半个小时左右，这样更好塑形。
取出冷藏过的面团，用饼干模具压出一个个圆形的面胚。
全部排入烤盘里，间隔开一定的距离，因为烤的时候司康会膨胀变大。
表面刷上一层薄薄的蛋黄液。
放入预热好的烤箱中层，上下火180度烘烤20分钟左右，至表面颜色金黄即可出炉。
将葡糖干司康放在晾网上晾凉，彻底凉透后密封保存。
烤好的葡萄干司康太香了，忍不住尝了一个，香甜美味，真的好好吃哦。
想吃吗？
炸鲜奶
儿时的味道，在心里久久难去，外酥里嫩陪美乃滋。纯纯的香甜融化在梦里。
用料：
牛奶冻材料
25克玉米淀粉
25克糖
250克纯牛奶
裹牛奶冻材料
100克玉米淀粉
2个鸡蛋
100克面包糠
做法：
牛奶250克➕玉米淀粉25克➕糖25克充分搅拌均匀。然后上锅小火，顺一个方向搅动，不能停怕糊锅。
准备一个干净平坦的容器，铺好保鲜膜。
将牛奶熬成这样浓稠的糊状物。然后微微放一下。倒盒子里。
将面糊拍平整点，我的面糊微微有点浓稠了。然后多余的保鲜膜覆盖上去。完整包裹着面糊。放冰箱冷藏3到5小时。
冷冻好后的面糊切块，然后按步骤准备炸。
先沾一层玉米淀粉，每个面面都沾到。
鸡蛋打散，放鸡蛋液里裹一层鸡蛋液。
最后裹一层面包糠，装盘准备炸。油锅烧到冒起微烟。转小火慢慢炸。
炸至金黄捞出，放在厨房用纸上控油。喜欢的可以撒点芝麻。
咬一口奶香四溢。沾美乃滋更是甜滋滋～
核桃芝麻花卷
芝麻核桃不仅润泽肌肤，延缓衰老，润五脏，强筋骨、益气力，而且补脑健脑，无论对于爱美的女士，还是对于学业压力繁重的孩子来说，都不失为天然滋补营养保健品。
用料：
500克面粉
约250克水
5克酵母
适量核桃
适量芝麻
做法：
酵母提前用温水化开静置片刻。然后取500克面粉，将酵母水缓缓倒入，一边倒水一边用筷子搅拌成絮状。
将絮状面团用手揉成一个三光面团。
放置温暖处发酵至2倍大。用手指沾面粉戳个洞不回缩不塌陷时，表明面发好了。
发酵好的面团充分排气，用刀切横截面，没有大的气泡时，意味着排气排干净了。
面团用擀面杖擀成一个长方形面片。
面片上先薄薄刷一层油，然后均匀撒上核桃芝麻粉。（如果喜欢咸味的，可以在上面撒层盐。或者在擀好的芝麻核桃粉里放进盐拌均匀）
把面片从头到尾卷起来。
切成2cm左右宽度的小段。将整形后的花卷坯子放入蒸笼中，二次发酵15-20分钟。锅中放足量清水，蒸制15分钟左右。再焖5分钟打开锅盖。
成品图。
成品图。
麻辣牙签牛肉
用料：
250g牛肉
1小块姜
2瓣大蒜
3个朝天椒
1棵香菜
10g（我忘放了）白芝麻
1小勺孜然粉
1小勺五香粉
1小勺花椒粉
10ml生抽
10ml料酒
少许盐
适量油
做法：
牛肉洗净后切薄片，用盐、料酒、蛋清、淀粉腌制30分钟
大蒜和姜切成碎末，朝天椒切圈备用
将腌制好的牛肉用牙签串好
锅内倒入足量油，大火加热至7成热后，放入串好的牛肉高温炸半分钟后捞出
将锅内多余的油盛出，留少许底油，放入姜蒜末、朝天椒段爆香
调入孜然粉、五香粉、花椒粉、白芝麻、少许盐
放入牛肉串，调入料酒、生抽翻炒均匀，最后撒上白芝麻即可
三文鱼秋葵纳豆拌饭
最近迷上了纳豆，而且又听说吃纳豆对身体很好，于是各种组合吃纳豆

三文鱼特别适合孕期补充dha，但孕妇不能吃鱼生，所以蒸熟了放在一起拌饭吃，和鱼生拌饭的滋味也很接近，也算是小小弥补一下吃货的胃了
用料：
1盒纳豆
几根秋葵
2根小葱
半边三文鱼排
做法：
先把纳豆拿出来解冻，小葱，三文鱼洗净切好，秋葵洗净后放入沸水中煮3分钟捞出过凉水备用
（这张图配的是高野家红色包装的，实际用的是白色包装的北海道）
三文鱼撒些葱花和少许盐上锅水开蒸7分钟（盐看个人口味，可加可不加，不要加多了）
蒸三文鱼的同时将秋葵切好
把纳豆里配的酱油和芥末倒入纳豆上，放入葱花，搅拌30次左右
将米饭盛出，摆上秋葵，三文鱼（三文鱼蒸出来的汤汁可以淋一些在米饭上，很鲜）
倒入拌好的纳豆，搅拌，如果觉得口味淡了就加点鱼生酱油和芥末
100%纯凤梨馅🍍
用料：
2只（约2400克）带皮凤梨
80克黄冰糖
30克麦芽糖
做法：
按照所需麦芽糖，冰糖、凤梨准备完毕！
凤梨去皮，去皮后的凤梨大约1100克，切小块后放入料理机中打碎凤梨
小火炒至细沙状，加入冰糖、麦芽糖继续翻炒
炒至凤梨馅能抱团，并且不粘锅即可
稍冷却后出锅，放入无水无油容器中，入冰箱冷藏备用
法式百香果水果软糖
这款法式水果软糖不是像其他方子那么甜。
可以说是酸甜适宜。
制作过程非常简单，自己在家就可以随时做一份。

特别注意！！！
我所用的苹果胶是DGF的E440苹果胶 用其他苹果胶不能保证成功率。
其他重要事项请看小贴士！

PS：由于我太懒了 下次上课时会补上步骤图🤢
用料：
150g百香果果泥
35g葡萄糖浆
100g砂糖
5g苹果胶
2g酒石酸（可不添加）
2g水（可不添加）
做法：
准备一个垫有油布的烤盘，中间放上一个方形或圆形慕斯圈。
百香果果泥放入锅中煮至40度。
苹果胶与砂糖混合均匀后慢慢加入煮好的步骤一里（注意用边加边搅拌）
重新开中小火，加入葡萄糖浆，用刮刀边搅边熬制融化。
等锅中开始大量冒泡，将锅离火几秒使气泡消失再放入火上煮到105度左右即可。

把煮好的果泥酱倒入事先准备好的烤盘的慕斯模具里，放凉后切成小方块或你喜欢的形状，裹上砂糖即可食用。
秋季，老少皆宜的鸭血豆腐煲
深秋时分，家人需要更多的关爱和饮食调理，做一份健康营养的鸭血豆腐煲，让全家都融入暖暖的饭桌上。

此菜的健康营养亮点：
豆腐，含皂角苷，能预防动脉粥样硬化，豆腐高营养、高无机盐、低脂肪、低热量适合于素食者和单纯性肥胖者食用；还可降低人体血液中铅的浓度；豆腐中含有大量的雌性激素，也可帮助女性翘臀并克服更年期症状。 
鸭血的含铁量较高， 可防治缺铁性贫血，并能有效地预防患冠心病、动脉硬化等症。 鸭血具有利肠通便作用， 它是人体污物的“清道夫”。在雾霾污染的当下可以减轻对人的伤害。
用料：
一斤嫩豆腐
一斤老鸭血
若干葱
若干姜
若干榨菜
若干干豆豉
若干干辣椒
若干八角
若干胡椒粉
若干黄酒
若干矿泉水
若干
做法：
老年嫩豆腐和年青老鸭血各一斤
豆腐，鸭血分别切成2公分见方的小块，浸泡在清水里净一刻钟
在浸泡鸭血的时候开始准备其它的调料：葱、姜、榨菜、干豆豉、干红椒、八角
把锅倒少量的食用油，温油时倒入八角、豆豉、姜片、榨菜丝焙出香气
倒入豆腐、鸭血轻轻翻锅（不会翻锅的可以来回晃锅），不会让豆腐粘底即可。
待豆腐和鸭血浸油热身以后，洒入直到自己打喷嚏那么多的胡椒粉 （去鸭血腥气）
翻锅一会再倒入一杯自己不会喝醉的陈年料酒（黄酒、白酒、啤酒皆可）
倒500ML延吉长白山的矿泉水，然后潇洒的抛入盐、葱、干红椒
盖上陈年的锅盖以后去看一部少儿动画片......
芙蓉鸡片
这是一道鲁菜
鸡片洁白如娇嫩芙蓉，配上绿色的青菜黑色的木耳使成菜清新、妍丽，入口柔软细微鲜美。
用料：
两个八角茴香
600g鸡脯肉
两个蛋清
2颗青菜
100g木耳
4片生姜
少许姜汁
少许耗油
根据跟人口味精制盐
少许味精
少许胡椒
50ml湿淀粉
做法：
鸡胸肉片成片
剁成泥，加盐，鸡精，熟植物油，蛋清。
留下两片整肉备用
将蛋清耗油生姜汁精制盐和调好的湿淀粉少许放入剁好的鸡茸
鸡茸搅拌至黏稠
将之前备好的两片鸡脯肉放入煮锅里煮熟
煮熟后将鸡茸平铺在上面放入蒸锅里蒸上30分钟取出晾凉
晾凉后将其切成均匀大小的片状放入碗里备用（即为芙蓉）
煮过的鸡汤里放入少许味精耗油生姜汁淋在切好的“芙蓉”上，加四小片生姜两颗八角茴香,再次放入蒸锅里蒸30分钟
将汤汁倒出备用，将生姜片和八角挑出去。将木耳和少许湿淀粉导入汤汁中放入炒锅加热至浓稠最后淋在“芙蓉”上加青菜点缀。
玉米馒头
用料：
150克面粉
克玉米🌽180
4克酵母
白糖40克
做法：
新鲜玉米粒打碎，加入所有材料和面；上锅蒸40分钟
出锅
宝宝零食手指大米条
14个月的宝宝嘴巴停不下来，蛋黄溶豆爱吃，蛋清溶豆不太爱，考虑蛋清如何处理，查了下可以做米饼。
用料：
30ml配方奶
2个蛋清
半碗米饭
几滴柠檬汁
少半个梨子
做法：
米饭加配方奶，加梨子(或者其他水果，也可以不加)打成泥，用量根据自己加料理机来定，我家料理机需要加水比较多，会太稀，所以最后打的还不是很细的时候我拿筛子碾压成泥的，中间过程比较复杂。
如果有多余的米粉，可以直接冲米粉，这样比较细腻。
最后混合物的样子和宝宝冲米粉糊糊一样的就差不多了。
鸡蛋蛋白加几滴柠檬汁，打发，跟做蛋糕一样的状态就行。盆子倒扣不流动。
挑三分之一蛋白到米糊里面，切拌均匀，再把米粉糊糊倒入剩下的蛋白里面，切拌均匀。

装入裱花袋，挤成想要的形状。烤箱预热150度
放入烤箱，150度5分钟，再120度继续烤。
烤的时间看米饼，米条的厚度和烤箱脾气。
我家烤箱第一盘20分钟，因为挤的小
第二盘40分钟。烤的过程中得看着点，看着快糊了就是火太大，调小点，有点点发黄之后拿出一个稍微厚点的，掰断看看里面干了没有就行了。
金枪鱼双椒沙拉
今天小饼妈推荐这个快手版金枪鱼双椒能量沙拉，金枪鱼又称做“吞拿鱼”富含大量脂肪酸，而且热量及低，肉质细腻，口感清爽，
红色和黄色的彩椒富含多种维生素（丰富的维生素C）及微量元素，不仅可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效
五颜六色的蔬菜铺满盘中，让你看一眼就立刻拥有好心情，更别提它们丰富的口感和营养，怎么样？快来和我一起做吧！
用料：
半盒金枪鱼
红色和黄色各半个彩椒
5个圣女果
适量生菜
适量蔓越莓干
少许鱼露
少许红酒醋
少量现磨黑胡椒粉
做法：
生菜洗净撕碎放入沙拉碗内
小西红柿对切后加入碗内

加入黄椒与红椒

加入半分油浸金枪鱼和少许罐头汤汁

稍许鱼露，红酒醋，黑胡椒粉调制自己喜欢口味后加入蔓越莓干
日式鸡蛋卷
我喜欢吃日式鸡蛋卷
用料：
3个鸡蛋
2大勺水
1克盐
半勺生抽
少许胡萝卜沫
做法：
把生抽、水、盐、胡萝卜都打成均匀蛋液
用蛋卷锅小火，倒入1/4蛋液，煎好后卷成卷，再倒入1/4蛋液，再卷成卷，共四次成型，关火后在锅上用余温定个型，也可用寿司帘定型
简单的鸡蛋卷做好了
香葱肠仔包
最近撸面包上瘾了，做了各种各样的面包给家人吃，大家都非常喜欢。和外面买的味道不太一样，自己做的面包就是食材本身的香味，外面的可能有添加别的什么东西。而且我们家人吃得不太甜，自己调节咸甜度，简直完美。这款香葱肠仔包是香甜咸鲜的味道，比起纯甜面包要耐吃得多。
用料：
300克高筋面粉
3克酵母
1个鸡蛋
适量番茄酱
适量沙拉酱
30克白砂糖
3克盐
10克奶粉
30克黄油
10克蛋液
3根香肠
做法：
面粉中挖个洞加入酵母，并用手埋起来。这一步是为了避免后面添加糖之后，酵母和糖直接接触。因为酵母和糖直接接触会降低酵母的活性。
加入30克白砂糖，3克盐。之所以加盐，是因为带有一点点咸味的面包比纯甜的面包，口感更丰富，也不会太过于甜腻。大家可以自己试试，会发现加寄一点盐的面包要比纯甜的面包好吃非常多。
180克牛奶中打入一个鸡蛋，搅散。要注意，本配方中的鸡蛋，牛奶，奶粉等都是常温状态，即从冰箱拿出来后放在室温下半小时左右。这是为了避免面团温度过低，影响发酵。
把鸡蛋牛奶液一点点加到面团中。搅拌到没有干面粉状态。其实如果要想写出液体的具体重量，我觉得是没有必要的。因为每个牌子，不同型号的面粉的吸水性都不一样，我写了我自己的，对大家也没有什么参考性可言。因此，我们要自己判断面团的湿度，要比较湿，才容易揉出手套膜，手心朝下，面团可以黏在手心上而不会掉下来，这个湿度就容易揉出手套膜了。
就使劲摔，揉。刚开始面团非常湿，非常粘手，不要怀疑，使劲蹂躏它吧，大概八九分钟后，它就会变得很听话，揉出了粗膜，如图。
我拍了个摔面团的视频，大家可以看看。其实不是摔，而是把面团从高处往下往前送出去，手法如视频。
揉出粗膜之后，加入软化的黄油粒，像洗手套那样继续揉，也是八九分钟就能揉出手套膜。
像这样，拉开可以很薄。
盖上盖子或者保鲜膜，放在温暖的地方发酵。我是放在阳台的，一个半小时就能发到两倍大。
发好的面团像这样
按压排气
分成均匀的小剂子
搓成长条，在两头涂抹牛奶，这是为了更好地捏合。
拿出火腿肠，我是用的这种，淀粉感不多，挺好吃的。
把香肠切成两半，放进去面包圈里面。
全部做好
放进烤箱发酵。这是二次发酵，二发的条件是温暖，潮湿。所以我是放在烤箱里发酵的，底下放一盆温水（不烫手），中上层放上面包烤盆，关上烤箱门，不要开火～也可以用烤箱自己的发酵功能，不过也要增加潮湿的这个条件（底下放一盆温水）。
发酵1个小时左右，面包明显变大。
刷上一层蛋液
香葱取葱叶切葱花，加入少许玉米油，搅拌均匀。不要用花生油，花生油味道大。
撒上葱花
挤上亨氏番茄酱和沙拉酱。预热烤箱，180度上下火烤20分钟。
出炉啦！
香喷喷！
好吃！
蒜苔木耳炒油条
前一天自己做的油条，家里有蒜苔，木耳，就炒了这个菜。写个菜谱备忘。
      蒜苔即蒜薹。 蒜薹，又称蒜毫，是从抽薹大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一，常被误写作“蒜苔”。蒜薹在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。蒜薹的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。
      【区别】：蒜薹不是蒜苗。蒜苗，又叫蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜薹是蒜生长到一定阶段时在中央部分长出的细长的茎。
      
      油条，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。油条的叫法各地不一，”天津称油条为果子；安徽一些地区称油果子；东北地区称大果子；闽南福建等地称油炸鬼；潮汕地区等地称油炸果；浙江地区有天罗筋的称法。
用料：
250克蒜苔
3小根自制油条
一把干木耳
适量盐
适量鸡精
做法：
蒜苔清洗切段。
干木耳一把提前半小时用热水泡发。
油条是前一天下午自制的。
油条切小段，先放油锅炒一下盛出。
再炒蒜苔和木耳。
待蒜苔木耳熟了，倒入油条，加盐翻炒几下，加鸡精调味。
蒜苔木耳炒油条成品。
蚝油蒜蓉西兰花（超快手）
用料：
2朵西兰花
蒜末
蚝油
做法：
西兰花掰开，都用手掰，我不喜欢刀切的。焯一下，一分钟捞起，用凉水冲一下，保持绿色。
炝锅
下西兰花炒一下，放蚝油勾点芡
装盘。
盐焗鸡
是看了向往生活，黄小厨做的盐焗鸡，自己也尝试了下，做法简单又美味。
用料：
750g左右鸡
30g盐焗鸡粉
2勺植物油
8片姜片
少许葱
做法：
先将鸡洗干净，沥干水粉，把盐焗粉均匀地涂抹在鸡表面和鸡肚内腹，腌制30分钟。
之后锡纸涂上植物油，在鸡上放满葱姜。
锡纸包裹后，放入烤箱230度烤25-30分钟。
烤好后，倒出葱姜和汤汁，汤汁可以当蘸料，不要扔哦。
再放入烤箱，锡纸要打开哦，烤15-20分钟就好了。
出炉，很完美，鸡皮脆脆的。
炸鲜奶（椰奶版）
用料：
30～50克玉米淀粉
1个鸡蛋
适量面包糠
适量面粉
250克牛奶
做法：
奶，白糖，玉米淀粉先搅拌一哈，我用的椰奶所以白糖没放多少，开小火要一直搅拌，特别是锅底注意别糊了。
凝固过后倒进小盘子里修整一哈（家里没有矩形的容器就拿的圆盘子）放进冰箱冷冻1个小时（我放进冰箱里两个小时都还是软的然后忘记了放了一夜起来冰冻了，拿出来解冻后在切的）
裹一层干面粉然后蛋液最后面包糠。油温6成左右下锅炸。
面包糠有多的，就搜了哈炸洋葱圈的教程，面包糠有点沾不上去，炸出来有点丑哈哈哈哈哈哈哈哈，但是还是好吃
以鹭糯米船—焦糖果干糯米船  超简单的做法
这个小零食是来自台湾的一种传统的美食。外壳用糯米做成小船的形状，里面是焦糖杏仁馅，杏仁可以换成自己喜欢吃的果仁。尤其是喝茶或是咖啡的时候，一个接一个，吃着吃着，一大盘就吃完了。一起来试试吧
用料：
25克黄油
8克淡奶油
8克蜂蜜
22克白砂糖
18克转化糖浆
15个以鹭船型糯米壳
20克花生碎
12克南瓜仁
12克杏仁片
10克蔓越莓干
做法：
先准备所有的材料，糯米船、淡奶油、细砂糖、蜂蜜、转化糖浆、黄油和果干
将除了糯米船和果干以外的所有材料放入不沾锅中
中小火加热沸腾起大泡
加热至116度左右关火
趁热加入果干翻拌均匀
不烫手的时候取适量馅料放入一鹭糯米船轻轻压实
依次做完摆入烤盘，放入预热好的烤箱150度上下火烤15-18分钟
晾凉装入包装袋，密封保存，脆脆的外壳，咬一口酥脆中带着浓浓的焦糖味，抵挡不了的诱惑
菠萝面包
居然忘拍成品照了
用料：
面包配方:
150g高粉
1大勺奶粉
1/4小勺盐
30g糖
1大勺鸡蛋液
15g黄油
1小勺酵母
70g水
酥皮配方:
50g低粉
20g糖
1小勺盐
1大勺鸡蛋液
1/2勺奶粉
30g黄油
做法：
1.面团揉至扩展阶段，发酵一个小时左右
2.发酵好的面团，排气揉匀，饧发15分钟
分成等量剂子
准备菠萝皮。
1.将软化的黄油用打蛋器打到发白，倒入糖粉，盐，奶粉，搅拌均匀
2.分三次加入鸡蛋液。（每一次都要充分将鸡蛋液与黄油混合，以免油水分离，影响菠萝皮的酥性）
3.搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合
4.倒入低筋面粉，轻轻拌匀。（不要用打蛋器，用勺子轻轻切拌即可。千万不要用揉面的方法来搅拌，以免面粉起筋影响酥性）
拌至光滑不粘手即可，案上施薄粉，把菠萝皮搓成条状
分成等量酥皮剂子
包菠萝皮
1.左手拿起一块菠萝皮，右手拿起一块面团
把面团压在菠萝皮上
2.稍微用力，将菠萝皮压扁
3.右手采用由外向里的方式捏面团，让菠萝皮慢慢的“爬”到面团上来
4.继续由外向里的捏面团，这时菠萝皮已经慢慢包在面团上了
5.继续，直到菠萝皮包裹住3/4以上的面团
1.收口向下，菠萝皮包好了
2.在菠萝皮表面轻轻刷上蛋液

1..用小刀轻轻在菠萝皮上划出格子花纹
划好花纹后，进行最后发酵。发到2.5倍左右大，放入预热好的烤箱，180度烤15分钟左右
古法燕麦馒头
妈妈家传
用料：
150燕麦粉
250普通面粉
7酵母
做法：
燕麦用搅拌机粉碎。
面粉，燕麦粉混合，干酵母加温水搅拌。
揉成面团，发酵半小时。
揉成馒头状，搁置20分钟。第二次发酵。
蒸锅大火蒸十分钟。关火后闷五分钟。完。
一根长寿面
家里有过生日的来碗长寿面吧！其实很好做！生日就要做些有意义的！让家人开心，自己也有满满的成就感！
用料：
200克面
100克水
适量油（刷表面）
做法：
一定要提前一天揉面！
炒拉条子
非常喜欢这个方子炒的拉条，中原本地吃法。和新疆的拉条有些不同，配料更简单一些，但味道更容易接受。
用料：
2-3斤（看人数定，我这个是三四个人的份量）担担面
半斤（可以按人数分成几份）羊肉
半斤绿豆芽
半斤小白菜或上海青
郫县豆瓣酱、孜然粉
做法：
1、担担面热水焯到九成熟，过凉水在筐子里摊开晾干。
豆芽、上海青洗净晾干；羊肉切丝。
2、锅里倒少许油，油八成热倒一勺郫县豆瓣酱炒香，倒入一份羊肉炒至变色。
3、加面条快速翻炒，翻炒至面条都均匀裹酱变黄色，抓一把青菜、豆芽继续翻炒，青菜变色后，倒一勺孜然粉翻炒均匀出锅。
牛肉塔吉
来自JAMIE OLIVER菜谱，将北非特有的塔吉锅简化成用平底锅亦可以做出的料理。

根据自己失败的经验来跟大家分享一下。只要有一只有盖的锅都可以做出北非风味的塔吉菜哟

牛肉塔吉 BEEF TAGINE 两人份

搭配couscous（“库斯库斯”）是一绝哈
用料：
梅干
250克牛肉
250克小南瓜
100克鹰嘴豆
200克西红柿
400ML蔬菜汤底
1大勺橄榄油
适量盐
杏仁片
香菜
洋葱
香料表（其实可以自由发挥的）：
1小勺黑胡椒粉
1小勺MIX SPICE（ALL SPICE）
1小勺孜然粉
1小勺肉桂粉
1小勺姜粉
1小勺甜红椒粉
1小勺百里香
1小勺甜罗勒
做法：
牛肉切大块，加入所有香料，戴保鲜袋揉搓，盖上保鲜膜入冰箱冷藏过夜
鹰嘴豆泡水过夜（当然如果你用的是罐装的就不用了）
洋葱切丁末，西红柿切丁，小南瓜切5CM直径小块，香菜茎切小段，梅干去核撕碎
橄榄油入锅，爆炒牛肉2分钟
加入洋葱末和香菜茎段，炒2分钟
加入鹰嘴豆和西红柿，200ML蔬菜汤底，搅拌，盖上锅盖煮40分钟到一小时，如果水干要及时加水
加入小南瓜块和梅干碎，200ML蔬菜汤底，再煮40分钟到一小时，如果水干要及时加水
如果水分过多，可再煮5到10分钟直至适合浇汁，牛肉须松软，可见层状纤维
加入适量盐，拌匀，出锅
可淋在COUSCOUS，以香菜叶装饰，洒上杏仁片
茄子🍆炒西红柿🍅
用料：
1个茄子
1个西红柿
1个青椒
1勺自然鲜酱油
少许盐
适量葱蒜
做法：
长茄子或圆茄子都行，茄子切条
西红柿切条
辣椒一个切条，蒜五瓣用刀压碎，葱切丝（起锅烧油，油热后倒入茄子，茄子煎软后倒入葱蒜，把葱蒜炒香后倒入西红柿翻炒，加盐、自然鲜酱油，这个时候可以加一点水，让茄子和西红柿多煮一会入味，出锅前倒入辣椒条翻炒十秒左右关火装盘）
可颂
配方用的是跟爱和自由一起做面包一书中的方子。
用料：
300克高粉
100克低粉
6克酵母
40克细砂糖
8克盐
12克奶粉
240克水
40克黄油
片状黄油240克裹入油
做法：
后油法将面团揉至完全阶段后，
放人保鲜袋压扁，冻30分钟
片黄擀成正方形，冷冻面团取出，擀成大约黄油两倍大，将黄油放在面团中间
将四角往中间折，捏紧接缝处。
将面团擀开，切去侧边。
自左右各1/3处向内折，将面团顺折的方向擀开，完成3次，放冰箱冷藏1小时，取出将面团擀成4毫米厚，切去侧边，切成等腰三角形。
整形排人烤盘中发酵。
发酵结束，刷蛋液，放入预热至200度烤箱中层，烤至面团完全膨胀，调至180度烤至表面金黄色，大约15分钟
玉米小鸡窝窝头  宝宝辅食达人
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！

误打误撞研究出这款萌萌哒小鸡窝窝头，到现在心情还是很兴奋。

用芝麻做眼睛，剪几片胡萝卜做小脚丫……传统的窝窝头口感粗糙难嚼，不适合孩子，所以主料是我用了山药、玉米、面粉，粗细粮搭配，营养上加分，口感上软糯好嚼又美味，恰好是我想要的。

粗粮富含膳食纤维和丰富的维生素B群，像这样做趣味性辅食，把食物做出宝宝不认识的样子。即使是不爱吃的食物，摇身一变也可以是治愈挑食宝宝 的一大法宝哦！
用料：
40毫升牛奶
30克玉米面
60克面粉
110克山药
做法：
参考月龄：15个月以上
食材准备：牛奶40ml、玉米面30g、面粉60g、山药110g
烹饪时间：40分钟
难度分析：初级
山药洗净削皮，切小块。
上锅大火蒸15分钟， 出锅后，倒入碗中，碾成山药泥。
面粉倒入大碗中。
加入玉米粉。
倒入牛奶。
加入山药泥，先用筷子搅拌均匀。
再用手揉成光滑面团。
搓成细腻的长条，切成小块，每块大约20克左右。
小剂子搓成条状，用拇指在面团底部戳一个洞。

面团太干在捏形状的时候开裂较多的话，可以在手上蘸点水再搓搓。
填入豆沙馅。慢慢向内推，旋转收口。

如果你是第一次做，按照我的手势尝试慢慢来，会越来越有感觉的。
放入锅中，大火蒸15分钟。
用胡萝卜和黑芝麻装饰成小鸡模样。
脆鲜萝卜干
用料：
适量萝卜干
适量生抽
一勺糖
一勺盐
适量葱末
适量姜末
适量蒜末
适量花椒油
适量陈醋
1小勺胡椒粉
根据自己的口味添加小米辣切⭕
一勺熟白芝麻
做法：
干萝卜用温水浸泡半小时。一定是温水呦，凉水泡不开，热水泡过不脆了！
将泡好的萝卜干把水挤干，撒上葱末，蒜末，姜末，小米辣⭕，放上盐，糖，胡椒粉，倒上生抽，花椒油，并在中间放点熟白芝麻
炒菜锅中放油，加热，快速将热油喷在熟芝麻上，再放上少量陈醋，将萝卜干拌匀，放置半小时即可！
料超足的咸蛋黄干贝蛤蜊香菇大肉粽
最爱吃粽子，不是端午节也爱吃，哈哈哈。
用料：
若干个咸蛋黄
若干片粽叶
若干克糯米
若干克五花肉
若干勺老抽
若干克盐
若干粒干贝
若干克蛤蜊
若干朵香菇
若干勺生抽
20克白糖
2个八角
1块桂皮
2片香叶
做法：
咸鸭蛋只留咸蛋黄，蛋白可以炒蛋。
酱料熬制，这是粽子的灵魂，生抽100ml，老抽50ml，桂皮，八角放入锅中小火煮开，加入白糖20g之后再小火煮5分钟，汤汁放凉就可以用了，这个酱汁泡糯米和腌肉都可用，大概是三斤糯米的量
蛤蜊稍微泡水。
干香菇泡水泡发后，撕成四瓣，沥干水备用。
干贝也要稍微泡水，买的新鲜粽叶在锅里煮三到五分钟左右，放冷水中清洗，拿出来备用。糯米要提前泡三个小时左右，加入步骤2的酱汁和少量食用油放置半个小时备用。
然后就是包包包，全都加加加。
包好，用高压锅煮熟。
煮好之后开吃，五花肉里的肥肉基本都化了，其他料配在一起超好吃哒！
荷叶瑶柱焖饭（电饭锅）
清香荷叶+瑶柱鲜香，一碗满足的饭～
用料：
20g干荷叶
400g米
15g瑶柱
100g瘦肉
50g干鱿鱼
60g青豆
30g西芹
30g胡萝卜
500g水
盐
酱油
做法：
取干荷叶20个（药房可买），倒入500g水，煮沸
干鱿鱼和瑶柱提前泡好。所有食材切丁
荷叶水过滤，待用
洗好米后，倒入荷叶水，加盐和酱油，份量按个人口味调整
倒入所有食材，铺好
放入电饭煲
煮好后，开盖，所有食材和米饭拌匀
满屋飘香的荷叶瑶柱焖饭，完成！
冰抹茶拿铁
没什么技术含量的，关键是要你抹茶粉够好，就肯定好喝，而且抹茶粉越好用量就越少，我这里用的是若竹，如果你用的是更好的抹茶粉，那你可以适当减少抹茶的分量呢~
另外说说，我这里的杯子容量是350ml左右。
用料：
3克抹茶
80ml热水
200ml牛奶
5~10ml蜂蜜
适量冰块
做法：
我是直接在杯中加入3克抹茶粉，加入热水搅拌均匀至无颗粒，加入少量冰块，搅拌至常温。（这里先不用加入太多冰块哦）
抹茶冷却好就按你自己的喜好往抹茶中加入适量蜂蜜，我喜甜，加了10ml，然后加入冰块，因为我要好看，要分层，所以我冰块加至八分满。
利用勺子，沿着杯壁慢慢把牛奶加入抹茶中，就好啦~
橘红芝麻糖包子
喜欢吃糖包子的宝宝，可以试下加橘红和芝麻，甜而不腻，满满的清香味
用料：
20克芝麻
3个橘红
30克白糖
30克猪油
做法：
先把面和好，放在一边发酵备用
这个就是橘红
自己炒熟的白芝麻
橘红切成小丁，和芝麻猪油白糖混合在一起，建议先把猪油建议化开后再倒入其他配料，方便搅拌均匀，喜欢吃流心的可以多放些油，味道特别的好
面发好后，分成均匀的小剂子
这个是我包好的，卖相不好看，胜在味道好
蒸十五分钟，关火再焖两三分钟就好了
👍👍👍
懒人的无油无糖减肥餐11全黑麦煎饼机小薄饼
用料：
150克全黑麦粉
2个鸡蛋
100ml牛奶
做法：
为了减肥，购置了一台魔飞煎饼机，自制煎饼，即干净有有营养
将面糊全部倒入小盆中，搅拌，一直搅到没有面疙瘩为止
煎饼机预热后沾上适量的面糊瞬间就熟了，而且煎饼机是不沾的，轻轻一抖饼就脱落到盘子里了
一份营养煎饼就这样制作好了，请品尝
超简单·蛋香磨牙饼干条
用的是君之的方子，简单易成功，但是没有压面机操作起来还是费点劲，不过做完之后满屋蛋奶香，闻着就很幸福。
形状拿着很舒服，最适合周末下午，配一杯红茶，一本闲书，一屋阳光。
用料：
1个鸡蛋
200克低筋面粉
40克黄油
2克酵母
40克细砂糖
25克水
做法：
酵母+水，静置五分钟完全化开。
糖和面粉混合均匀
加入鸡蛋和酵母水。
加入软化的黄油（我是隔水化开的），也可以换成玉米油或者其他油，但注意有些油是有特殊味道的。
揉成团，再揉个十分钟左右，我开了面包机和面15分钟。
放在温暖的地方发酵1小时（忘记拍图啦）。拿出来之后反复用擀面杖压平、折叠、压平、折叠…这步真心好累，因为面团比较硬（有压面机的可以用压面机），直到面饼光滑。根据烤盘大小切成合适的条。
稍微留点间距放烤盘，想要好看还可以扭几圈。
原配方是上下火180度烤15分钟。我家烤箱比较猛所以我开了150度刚刚好，大家自己试下，注意看着别烤糊了。一次烤不完记得把等待烤的用保鲜膜盖好放冰箱，避免过度发酵。
我喜欢有点焦的，所以出炉前稍微加温烤了下底。刚出炉是略软哒，放到一边晾凉就好了。
放进密封罐就好啦～这个不是那种超级脆的饼干，但是蛋香特别浓，形状也很适合磨牙，相当不错的零食选择。
冰糖红枣海参汤
用料：
海参
红枣
冰糖
做法：
海参解冻后，清洗干净，切条
放到煮锅里，加水没过
另外准备几颗红枣和冰糖
大火烧开，转小火炖，加红枣，炖上30分钟左右，快出锅的时候，根据口味加点儿冰糖即可
〖快手烤箱菜〗烤樱桃番茄
最近减肥赶上停暖，不吃饭的晚上浑身发冷，突然想起去年在普吉岛酒店里吃过的烤番茄，热热的很好吃，又没有负担，赶紧学着做起来，个人觉得非常成功！
用料：
若干个樱桃番茄或者圣女果
少许盐
少许黑胡椒
若干橄榄油
做法：
小番茄洗净放入适合大小的烤盘
在番茄上淋上少量橄榄油，磨黑胡椒碎，撒盐，最后每个番茄扎一下防止烤的时候爆炸，进烤箱175度烘烤15分钟。
咸芝士面包布丁--北鼎烤箱食谱
在慵懒的周末上午，一觉睡到舒服的自然醒。

然后做一份能量满满的咸芝士面包布丁，沏一杯柠檬薄荷水。

开启悠闲的周末时光。
用料：
2片吐司
1颗鸡蛋
40克牛奶
适量火腿 玉米 豌豆马苏里拉芝士碎
盐 油 黑胡椒
做法：
准备好材料：吐司片切成2cm的方块，火腿切丁，豌豆焯熟，玉米用的是即食水果玉米。
鸡蛋敲进40克的纯牛奶中
加入少许盐，彻底搅匀
锅内少许油，黄油or椰子油都行，当然也可以用橄榄油和调和油，喜欢哪种就用哪种。
将打散的淡奶液倒入面包丁中，使每一颗面包丁都吸收了充足的蛋奶液
在烤碗中，先摆一层面包丁，再撒一层蔬菜粒和马苏里拉芝士碎
重复步骤6直到铺满
然后放入预热好的烤箱内，上火180度，下火200度，烘烤18分钟左右
静静的守在烤箱边，看着芝士碎一点点的融化，上色。
出炉后撒一层黑胡椒。
哇。迷人的拉丝。
淮山牛尾汤
牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。
牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同。牛尾巴美味又滋养，价钱相对来说也比较不贵，通常去皮切块出售，以便用在汤或煨菜里。尾巴富含胶质、风味十足，加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。
牛尾性味甘、平；具有有补气、养血、强筋骨的功效。
用料：
牛尾骨
淮山
枸杞
生姜
盐
做法：
花椒加水煮沸,下牛骨淖水
洗净后放入汤煲,加几片生姜
大火煮沸后转小火3-4小时至汤呈奶白色
加入淮山和枸杞再煮10-15分钟,调入盐
美味又好吃的酸辣粉
以前吃着妈妈做的酸辣粉很幸福，虽然现在吃不到了，但是我还记得
用料：
250g红薯粉
50克炸黄豆
适量酸豆角
适量小辣精
四勺生抽
少许芝麻油
五勺醋
小半勺花椒粉
3勺辣椒油
八根香菜
六根香葱
四瓣大蒜
一大碗高汤
做法：
粉丝冷水提前半小时泡软
冷锅放油烧至七成热下粉丝炒至变色后加入高汤。
       调汁：生抽、芝麻油、醋、花椒粉、辣椒油、蒜蓉、盐，调好后倒入锅中。
        出锅装碗，撒上葱花、香菜、炸黄豆、酸豆角

   
               出锅开吃啦！🤗
咖喱鸡
觉得咖喱味真是神一样存在的美味，很好这一口
用料：
1斤鸡
2小个土豆
1根胡萝卜
一盒咖喱块
3瓣蒜
2根葱
100克青豆
1勺酱油
100ml纯牛奶
做法：
土豆切块，然后用水泡着备用，胡萝卜切丁（比土豆小一点），因为胡萝卜难熟点。
鸡肉切块，放花生油，酱油，蒜，葱白腌十五分钟左右。鸡肉选鸡腿肉好吃点，但我这次买的是鸡翅膀那部位的。
放油，把鸡肉炒变微黄色，不用放盐。
把胡萝卜，土豆，青豆炒到土豆表层有点焦黄色最好，要不然就炒个三四分钟也行了。
把鸡肉倒进锅里，加水没过材料表面，把咖喱块，一整盒！（我急着拍照，拍的时候还没放完咖喱块）
开中火焖炖，期间要偶尔翻翻，要不然容易糊底。
焖到比较浓稠，土豆软绵绵的时候，加纯牛奶，不要过多，三分之一盒多差不多了，可以丰富口感的层次
加完纯牛奶，再焖两分钟，试试味道，淡了的话，可以加点盐，就可以出锅了。（拍这张图的时候，菜还冒烟，把摄像头模糊了）
汤汁是灵魂，满屋飘香，太下饭了！
向日葵喷香炒饭
面朝阳光，快乐生活。
用料：
500克隔夜剩米饭
4个鸡蛋
100克豌豆
1根胡萝卜
3朵香菇
1根火腿肠
1汤匙15克淀粉
1茶匙5ml清水
做法：
将隔夜剩米饭从冰箱里提前取出，放于室温下，自然回温。香菇泡发后切成小丁，胡萝卜去皮切成小丁，火腿肠也切成同等大小的丁
把鸡蛋打散，用清水将淀粉溶解后，倒入鸡蛋液中，充分搅匀
锅中倒入清水，淋入一点点油，水开后放入豌豆焯烫30秒钟后捞出，过冷水后沥干水分备用
平底锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，倒入部分蛋液，刚好够将鸡蛋摊成一个博饼即可，转动锅子，使蛋饼变得均匀而平整，烙好一面后，用铲子翻面，将另一面也烙成金黄色盛出。继续重复这个步骤，将所有蛋液都摊成薄薄的蛋饼即可
将蛋饼放在案板上，切成细条，边缘的饼边，则用来切成尖角状
锅中倒入油，烧至7成热将胡萝卜丁，香菇丁和火腿丁放入，炒2分钟后加入米饭先用铲子压散，再不停的翻炒，直到米粒变得干爽有弹性，调入盐翻拌均匀即可
将炒好的米饭盛入碗中，倒扣在盘中，然后用鸡蛋条按照网状编织的方法，摆放在米饭上，最后在盘子的边上摆上叶子，最后将焯烫好的豌豆点缀在网格中即可
糯米莲藕
用料：
1根莲藕
若干糯米
若干红糖
若干糖桂花
做法：
糯米侵泡一天
莲藕去皮洗净，1/5处切断
把糯米用筷子塞进藕眼，切下短小部分也塞入糯米
把塞好糯米的两段拼好，用牙签固定
放入高压锅加水漠过莲藕，加红糖。上汽后加阀子转小火25分钟。
关火放气开盖取出，放凉放冰箱保存
吃时撒糖桂花或蜂蜜
简单火锅丸子＋方便面🍜
今天家里就剩我和小侄女了♨
做个简单的面😊
唔哈哈～
用料：
方便面
青菜
自己爱吃的丸子🍡
土豆（也可以加些其他的）
1个番茄
做法：
准备好丸子，切小块
土豆切丁
番茄入水煮2分钟
开水煮5分钟
煮两分钟
加点喜欢的青菜
番茄切丁
油热炒番茄
盖上盖子闷2分钟
倒入丸子土豆
加面
调料青菜加入
好了
🍜
小儿积食脾胃差不吃饭。独脚金去积健脾汤
积食，是我最常听宝妈提到的，甚至好多宝妈都不知道积食这个东西，就说宝宝口臭了，不爱吃饭了，消化不良，脾胃虚弱，拉粑粑也硬硬的，定期就感冒发烧咳嗽。这些都是积食的表现呢，推荐这个方子，对于不爱吃饭的宝宝，特别不错，我家妞会有周期性不爱吃饭，我就知道是积食了，每次煲了后就会乖乖坐着吃一碗饭，奶量也特别多，粑粑也特别正常了！
用料：
3克独脚金
干10克山楂
各15克谷芽麦芽
5克太子参
15克干淮山
200克瘦肉
1片老陈皮
做法：
材料展示
瘦肉飞水，冷水进锅，水滚后把肉捞出
所有材料清洗干净，约浸泡15分钟。
材料清洗干净后，和焯好的瘦肉一起放入养生壶，或者电饭煲，汤锅，都可以哈
加入约1.5升水
按煲汤功能，大概煲一小时左右
煲好后加点盐调味，也可以不加
喝汤吃肉，汤渣可以不吃的
快手早餐 | 荷兰松饼的万能公式（可甜可咸）
最近的早餐一直是它，真的太简单了，无敌百搭，可甜可咸，而且颜值很高。不需要像舒芙蕾松饼那样分蛋打发，也不需要像普通松饼那样一个个做。只需要把所有材料混合，丢烤箱里烤十几分钟就好了。

这种松饼叫荷兰松饼，外网美图超多，搬一些过来，给大家一些启发~

今天再分享一些搭配心得，可甜可咸，又可以均衡营养，更主要的是搭配的好才会好看！
用料：
#松饼部分（一人份）
1个鸡蛋
60g牛奶
30g全品类面粉（我更倾向低粉）
8g黄油
2g盐
5-10g白砂糖（减肥可以不加）
#甜党公式
草莓、蓝莓、无花果、香蕉、桃子、苹果…水果（选2-3种）
酸奶、果酱、巧克力酱、冰激凌、抹茶酱…酱料（选1-2种）
坚果、果干、奶酪…其他（可选）
#咸党公式
烟熏三文鱼、鸡蛋、培根、香肠、虾…蛋白质（选1-2种）
生菜、芝麻菜、卷心菜、羽衣甘蓝、菠菜…绿叶菜（选1种）
小番茄、甜玉米粒、黄瓜、彩椒、胡萝卜、菌菇…增加口感和视觉的菜（选1-2种）
牛油果酱、土豆泥、鹰嘴豆泥…酱料（选1种）
坚果、果干、奶酪…其他
做法：
材料其实不多，怕胖的人可以不加白砂糖，因为可以通过酱料调整味道，但加了糖膨发会更好一点。

· 第一步记得先将铸铁锅放入烤箱，用200℃预热。
将除黄油以外的所有材料都放入料理机中混合10s。

· 如果没有料理机，就手打，混合均匀就行。
烤箱预热完成后，拿出铸铁锅，放入一小块黄油，待其融化，并且晃动锅子，让黄油将锅底浸润。
多出来的黄油倒入蛋液中，搅拌均匀后倒回锅中。

· 我用的是柳宗理的16cm铸铁锅，没有的话用其他烤盘也可以代替，液体大概是锅体1/3-1/2的量。
放入北鼎烤箱，200℃烤15-17分钟，观察松饼表面上色即可。
膨发的过程很治愈，但每次膨发的状态都会不一样，难免会东倒西歪的，不用担心，反正出炉后都会泄气。
我比较作，为了好看会撒一些糖粉，你们不用学我啊哈哈~
「 更适合早餐的咸党 」
咸口党们可以放肉，适合早上补充各种营养。

· 这款我放了培根秋葵卷、牛油果泥、胡萝卜丝以及超爱的酸黄瓜片~
也可以放荷包蛋、培根、西红柿、口蘑以及沙拉，这都些都是在松饼入烤箱后完成的哈~
「 也可以作为下午茶的甜党 」
家里的水果随手放了一些
哈密瓜+火腿+酸奶疙瘩~
【以下图片来自外网】
给大家一些发散参考~
烟熏三文鱼是个不错的选择；烤羽衣甘蓝拌培根看上去也很美味哈~
这个看上去因该是小番茄沙拉配荷包蛋。
比较常规的煎蛋、培根、牛油果搭配。
炒蘑菇配豌豆叶。
酸奶、无花果、草莓、石榴。
柠檬酱、蓝莓。
苹果、冰激凌、枫糖浆（我猜的）
冰激凌、各类浆果
做松饼的时候加点可可粉就是巧克力松饼啦~配冰激凌和巧克力酱看起来也不错哦~
是不是都挺好看的哈~期待更多的创意！
糖醋鸡肉
用料：
适量淀粉
1个鸡蛋
多一点番茄酱
适量糖
少一点醋
2只鸡腿肉
少许盐
做法：
先调糖醋酱、在碗里加番茄酱、糖、一点点醋，一点点盐、再➕水莫过这些酱调成水状，烧锅将汁水倒入，加热蒸发掉部分水、搅拌均匀，成糊状不要太粘稠就可以关火。盛出备用。
鸡肉洗净切小块，用鸡腿肉会比较嫩。先过一遍鸡蛋液再过一遍淀粉，放热油锅中炸至金黄盛出备用。
烧锅将酱汁倒入、沸腾后将炸鸡块放入，不断翻炒上色，让每一块鸡块都裹上酱汁。最后看酱汁都炒至粘稠了关火。
盛出，撒上熟芝麻。
三分钟搞定的凉拌腐竹
湖北加油🇨🇳
武汉加油🇨🇳
黄石加油🇨🇳
被关的第28天，食材有限，调料有限，尽可能给大家出一道下饭的小菜谱🙏🙏
用料：
200腐竹
一个大蒜
一块生姜
少许生抽
少许老抽
少许醋
少许鸡精
少许白沙糖
少许（可有可无）芝麻
二勺干辣椒
2勺辣椒酱
做法：
泡好的腐竹，用剪刀斜着剪成这样（相信我这样更入味)
生姜和大蒜（如果有小米椒就更好）可是我没有😭，味道相对要差一点！哎，没办法😂
打成这样，如果没有这个神器，你就用刀切吧！越细越好！
锅里倒一点点油，加入辣椒，大蒜生姜小火翻炒
加水，加生抽，加几滴老抽
可以加点蠔油
加入腐竹，家里有什么带辣椒字的酱都可以来二勺！腐竹中火慢烧起锅加入鸡精少许白糖，多加点醋.
起锅放凉了，再装盆，凉了以后更入味！
简单便捷洋葱🧅炒牛肉片
用料：
300克牛肉
1/2个洋葱
2勺蚝油
1勺料酒
2勺生抽
2勺酱油
2克盐
1片姜
1小勺黑胡椒
做法：
牛肉切薄片放入盘中，加入蚝油料酒姜片酱油抓匀腌制半小时。
洋葱🧅切丝备用
锅中放油，油热后加入腌好的牛肉片翻炒至牛肉变色，这时锅内会有牛肉炒出的多余水分，把肉盛出备用
另起锅烧油，油热后放入洋葱丝翻炒变色后加入已炒好的牛肉片翻炒再加入生抽，放入少许盐调味，出锅前加入黑胡椒粉炒匀即可出锅。
已炒好的洋葱牛肉片，配上一个凉菜，一碗米饭🍚是最好的搭档
酸菜炒鸡
下饭硬菜，只因喜欢。
用料：
鸡
蚝油
勺酱油
克盐
克糖
姜片
蒜蓉
生粉
勺料酒
克酸菜
葱段
做法：
将鸡剁成合适的小块，注意太大块不易熟，太小块会老柴了。
将上面材料（除去料酒和酸菜）全部放入鸡块里抓匀（用手抓匀可按摩到鸡肉，用勺子拌还是不一样滴），按摩过的鸡块口感更好哦。腌制两小时。
热锅冷油，放入鸡块，翻炒几下，在锅边倒入料酒，中大火加盖焖煮至半熟，开盖翻炒一下，再焖煮。
酸菜洗净后用清水略泡一下，减少些咸味。切小块备用。
鸡块差不多煮熟时，加入酸菜，大火翻炒收汁，放入葱段即可。
可丽饼
这是一道非常简单的点心
用料：
适量低筋面粉，
适量牛奶
1到2个鸡蛋
1个芒果
2到4个草莓
10到15颗蓝莓
1个猕猴桃
适量白糖
1到2小块黄油
1到2块奶酪
做法：
1.融化黄油至室温
2.将鸡蛋，白糖，盐一同放入容器里，打搅均匀。再放入牛奶继续搅匀
3.筛入低筋面粉，继续拌匀。放入融化好的黄油，继续拌匀
将和好的面糊过筛，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时至一小时
5.平锅里放几块小黄油，小火，导入面糊，要薄。凝固变嫩黄就可以翻面。
6.在饼皮上涂上奶酪，放上水果。
蒸槐花
又是一年槐花季，空气中弥漫着淡淡的清香，沁人心脾。
蒸槐花可以说承载着童年这个季节的记忆，最喜欢吃的就是妈妈做的蒸槐花了。我试验过几次，没能成功……
一大早娘亲就打开电话，仔细的给我讲蒸槐花的步骤，让我做给姐姐吃！
我依次按母亲交给我的步骤准备……
哈，出锅来，真真的就是成功了。嗅一嗅，芳香扑鼻，口水直流！
用料：
一盘的量槐花
适量面粉
1只鸡蛋
适量麻油
若干大蒜
适量盐
做法：
用水洗净，晾干（没有太多水就可以了）。
麻油适量，翻拌均匀。
鸡蛋一个，打散，倒入槐花中，翻拌均匀。
面粉适量，翻拌均匀直到槐花一颗颗分开。
蒸锅加水烧开，将准备好的槐花放入蒸笼，蒸6分钟，出锅。
拌上蒜末（我加了蒜苔），盐适量，淋上麻油，拌匀装盘，就可以开吃了！
巧克力夹心玛德琳（机器版与烤箱版）
用料：
榛子巧克力酱
2个鸡蛋
140g黄油
95g舒可曼细砂糖
100g低粉
1小撮盐
2g泡打粉
做法：
准保好原材料，黄油提前室温软化，低粉与泡打粉过筛
蛋白蛋黄分离，将蛋白打至湿性发泡，蛋黄加入软化的黄油中，打至黄油发白！
将过筛的低粉泡打粉加入打好的黄油中拌匀
将打至湿性发泡的蛋白倒入面糊中拌匀
机器预热后挤入一些面糊然后挤入榛子巧克力酱再覆盖一层面糊，盖上盖子大概五分钟左右即可！
烤箱预热175度，将面糊挤入模具后再挤入一些榛子巧克力酱然后再覆盖面糊满模！送入烤箱12分钟左右，具体根据自家烤箱脾气调整！出炉后放置凉架上冷却
清炒山药荷兰豆
有一次在鹿港小镇吃到，感觉搭配很棒但是鹿港小镇的味道太平淡了。于是我加了蒜蓉来炒，也很清爽。
用料：
适量荷兰豆
适量山药
适量盐
适量蒜瓣
适量油
做法：
烧开热水，，放入少量盐把荷兰豆放进去焯一下。注意，几秒钟后，荷兰豆变色立即捞出。接着放入冷水（冷水中提前滴一滴油）中浸泡。
山药切成长条。同样放入热水中焯一下，大概一分钟的样子。捞出后同样放入冷水中浸泡。
锅中倒入少许油，大蒜切成蒜泥，放入锅中爆香。
倒入山药快去翻炒一会儿，加入适量盐调味后，再放入荷兰豆。翻炒几下让盐均匀附着即可出锅。
出国啦。
红豆羹（好吃的停不下来）
你一定会爱上的  ………………
口感顺滑，香浓！红豆补气补血，既简单又好喝……超爱！也可以做绿豆的。
用料：
60g生燕麦
200g红豆
50  g冰糖
做法：
红豆提前浸泡2小时
放电饭煲煲1:30小时
加入燕麦和冰糖煮15分钟
放入豆浆机打碎