xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
电压力锅蛋糕（婴儿食谱无添加）
这款蛋糕胚是做给宝宝吃的，所以用油用糖量都较少，喜欢甜点的可以减少牛奶重量替换糖或油。
用料：
3只鸡蛋（常温）
50g低筋面粉
50g牛奶（特仑苏或奶粉可替代）
20g玉米油
20g细白糖
5、6滴（可用白醋或少许盐代替）柠檬汁
做法：
蛋清分离，装蛋清的盆保证无水无油无蛋黄，否则不利打发。
蛋白里加几滴柠檬汁，去腥又利于蛋白稳定，用电动打蛋器打发蛋白，打至粗泡时加入第一次糖，打至细泡时加入第二次糖，打至湿性弯勾时加入剩下的糖，打至干性发泡。
蛋黄、低筋粉、牛奶、玉米油倒入另一个容器里，用手动打蛋器划Z字快速拌匀。
倒入1/3蛋清，用搅拌铲海底捞月的手法拌匀，后倒进剩下的蛋白盆里同样用海底捞月方式拌匀。
拌匀后蛋糊的状态。
蛋液倒入预热好的电压力锅里（此步可以按个人口感放入小水果丁或葡萄干、蔓越莓干），锅底铺张油纸防焦底，按下蛋糕键，没有此项功能的按煮饭键2分钟后手动调到保温20分钟，再煮2分钟保温20分钟，出锅。
出锅后倒扣在平盘中晾一会，开始享受美食了。
卡通馒头（泳圈小熊）
做这款造型时
室内温度28
...
又到了手速与发酵速度比快的季节

配方是一个泳圈小熊造型的量
想做两个就将配方翻倍就可以了
用料：
45克中筋面粉
0.9克玉米油
5克糖
0.4克酵母
22克牛奶
适量南瓜粉
适量竹炭粉
适量红曲粉
做法：
将面粉、玉米油、糖、酵母、牛奶倒入盆中，3分钟内，揉成一个光滑略有粘性的面团
先来制作游泳圈的部分
将揉好的面团，分出30克，排气，最后揉成一条长约23cm的长条

（长条尽量要揉得大小平均一些，不然最后出来的游泳圈一边大一边小，就不好看了）
这个游泳圈的做法跟贝果做法一样，先用手将一端压扁，压扁的部分约3cm，再用擀面杖擀薄一些，最后效果如图，是个扁扁的扇形

（我忘了拍擀面杖擀薄过程时的图，实在无法理解的朋友，可以去搜索一下贝果的做法看看）
然后将另一头卷起，放在压扁的扇形里，头尾相接，捏紧收口
收口捏紧后，翻过来，将难看的收口藏起来，稍微整理一下，让泳圈呈现出圆圈的形状
现在制作游泳圈的装饰
在备用面团中取2克，加入少许红曲粉，揉成红色面团，排气擀平，用小刀切出8份
5cm宽，3cm长的长条片状
游泳圈表面刷点牛奶，将红色长条黏贴上去，游泳圈部分便完成了，加盖保鲜膜，放旁备用
接下来制作小熊的头
取18克白色面团，排气揉圆，用刮板上下左右压一压，最后压成一个梯形
这是小熊的身体
取6克白色面团，排气揉圆，同样用刮板左右压一压，最后压成一个水滴的形状
这是小熊的耳朵
取
7克面团，平均分成2份，排气揉圆
这是小熊的手和脚
取3克面团，平均分成4份，排气揉成2.7cm的长条形状
现在制作小熊的眼镜
从备用面团中分别取2克，揉成黑色和黄色两种面团，分别排气擀平，用大小两个圆形裱花嘴，压出圆片，大的压黄色，小的压黑色
用刀，切开
表面刷牛奶，将黑色半圆黏贴在黄色半圆上面，再用手轻轻压一压，使其粘合得自然
然后组装
身体放在圆圈里面，大脑袋叠在泳圈和身体之间的衔接处（粘合的位置要刷点牛奶）
对应的位置刷点牛奶，将耳朵、手脚、黏贴上去，眼镜戴起来，另外揉一点白色面团擀平，压出白色圆片，黏贴在眼镜下面
因为我只做一个，时间比较充足，而且面团还剩下一点，就给小熊来点配件什么的，哈哈，这是甜筒，跟尾指指甲盖大小差不多，黏贴在小熊的手上。甜筒的做法可以翻翻我之前发的甜筒馒头
用黑色面团搓成线，黏贴出嘴巴。
游泳圈右边还有一只小鸭子，你们看到了吗？也是比较闲，硬给它配只宠物，哈哈哈，左下角是一顶鸭舌帽，还用五角型模具压出了2颗小星星，最后用刷子沾红曲粉，刷出腮红
全部造型完成后，发酵至1.5倍大，轻压表面可缓慢回弹，开水上锅，蒸10分钟，关火后，焖5分钟再揭盖，泳圈小熊馒头便做好了

戴上墨镜
我是不是这条gai最酷的崽 (￣▽￣)
醋椒三片汤
用料：
瘦100克猪肉
52克玉兰片
50克黄瓜
30克鸡蛋清
15克香菜
5克香油
3克盐
3克味精
5克料酒
20克醋
2克胡椒粉
3克姜汁
玉米5克淀粉
做法：
猪肉、玉兰片、黄瓜分别洗净，切成薄片；2。 肉片放在碗中，用鸡蛋清、水淀粉拌匀上浆；3。 香菜切段；4。 炒锅放到旺火上，倒入清水1000克，放入精盐、味精、绍酒、姜汁烧开；5。 下入肉片、玉兰片，汤再开时把肉片、香菜段，放入醋、胡椒粉，淋入香油，盛在汤碗内即成
暖羊羊
用料：
克羊腩
啤酒
花椒
大料
桂皮
豆瓣酱
番茄酱
陈皮
山楂干
葱姜蒜
冰糖
醪糟
做法：
羊腩焯水加啤酒去腥沫 啤酒从中间高一些向下倒 来回三次
羊肉捞出后 起锅放花椒大料 桂皮 煸炒 下葱姜蒜 微黄下豆瓣酱 翻炒一下 下番茄酱 后翻炒下羊肉 翻炒后下醪糟加水 放盐 冰糖 酱油水开下山楂和陈皮
放高压锅压20分钟 炸山药 去原汤 大火让山药入味后加入羊肉收汁 装盘
❤️【火龙果山药饼】
爱上手工辅食制作，推荐月龄：9月➕
用料：
50克火龙果
50克山药
1个鸡蛋
60克面粉
5克海虾粉
少许克黑芝麻核桃酱
做法：
火龙果、山药、鸡蛋放入料理机
搅打成泥
先加30克面粉、海虾粉搅拌均匀
再加30克面粉搅拌均匀
锅中刷油，挤出小圆饼
全程小火，慢煎至熟透
加入黑芝麻核桃酱
成品
咖喱罗勒玉米青豆虾炒饭
这个菜谱久到我都忘了当时是怎么做的了~还好当时附庸风雅学了西式菜的命名把主要的一些食材给写文件夹了~
总的来说这是一道五颜六色看起来就非常开心的炒饭~
用料：
米饭
咖喱粉
罗勒
玉米
青豆
虾仁
青椒
胡萝卜
鸡蛋
油
做法：
各种蔬菜洗干净之后切成丁待用，鸡蛋打成全蛋液备用。
油锅打蛋，再倒入刨松的米饭，快速翻炒到均匀上色，盛起待用。
除了罗勒其他的食材一起放入锅内爆炒到半熟，倒入2中的蛋炒饭，翻炒。
撒入适量的咖喱粉，翻炒均匀，快起锅的时候放入罗勒叶翻炒即可。
【Crazy Lab】阿华田KitKat软欧包（破解喜茶沙琪玛软欧包）
🥯废话时间😆😆🤭🤭🤭
🥯喜茶出了沙琪玛软欧包  可是回加拿大了吃不到  哭哭😢（🙄️做作）
🥯喜茶的面包体是咖啡的  我家有小朋友所以换成阿华田  椰浆卡仕达酱我也换成无油少糖版
🥯因为我没空去华人店买沙琪玛所以换成容易买到的KitKat
🥯如果需要可以再淋上市售的巧克力酱或者巧克力➕一点点淡奶油融化淋在上面



anyway

Enjoy🥰
用料：
阿华田软欧包
2⃣️0⃣️0⃣️克面粉
5⃣️0⃣️克全麦面粉
1⃣️个鸡蛋
1⃣️3⃣️0⃣️克牛奶
3⃣️0⃣️克细砂糖
1⃣️5⃣️克阿华田
1⃣️茶匙盐
2⃣️5⃣️克黄油
3⃣️克酵母
椰浆卡仕达酱
7⃣️0⃣️克椰浆
1⃣️0⃣️0⃣️克牛奶
2⃣️个蛋黄
2⃣️0⃣️克糖
1⃣️3⃣️克玉米淀粉
做法：
又来惹  这次我用水合法。除了黄油酵母外  其他原料放一起打  打起来  揉成团就好  成团后让它冷静一下  三小时以内就好。
冷静好后先加入酵母  揉进去后再加入黄油  出膜了就等发酵就好了
图来了😆😆  排气咯  太粘的话撒点手粉
分四份  整理一下它们 在让它们休息十分钟
团成团  
再捏成自己喜欢的造型  我这个……算了  好吃就好了
等二发长大了  烤箱预热190°c（374°F）  入烤箱前撒一点面粉  中层烤25分钟
出炉长这样  好香呢  有阿华田味道
卡仕达酱我没拍  因为昨晚下班回家好晚了
把卡仕达酱的材料混一起放锅里一边搅拌一边加热  变成团团了  可以出锅了  放碗里  保鲜膜贴着卡仕达酱面包住放冰箱冷静一下（因为第一次做椰浆卡仕达酱不敢放太多椰浆怕不成功  这次知道椰浆是OK的  完全可以用全部的椰浆取代牛奶）
做作的装饰一下  撒一点阿华田
这样子🤪
侧面长这样
正面
挤的不好看这个卡仕达酱
干煸肥肠家庭版
自己在家做的卫生又好吃
用料：
3个干辣椒
3片姜
20克糖
5勺酱油
10颗豆豉
1大颗蒜头
2根大蒜
1根芹菜
半个洋葱
1根青辣椒
做法：
肥肠洗净用地瓜粉反复揉捏
没有高汤，只能用水，加香料包（八角桂皮等）冰糖，生姜，花生油还加了几块豆腐。
30分钟后准备关火🔥
捞出锅冷却待用
肥肠切片，准备生姜，青辣椒，洋葱，蒜头，大蒜，芹菜，剁椒酱（自制）
下锅爆炒，最后加几颗豆豉！
起锅前撒点白酒！
还有卤水豆腐，真是美味！
🍊香橙益力多🍊
营养健康，简单直接
用料：
适量橙子🍊
适量益力多
做法：
切适量削好皮的橙子🍊，然后倒入益力多，放入果汁机就好啦
其他的水果也是这样的方法噢
减脂餐【西红柿黄瓜汤】#无油无调料，但鲜美极了#
减脂期的仪式感啦
用料：
2个西红柿
半根黄瓜
做法：
平底锅放入一碗水烧开；西红柿切丁，放入平底锅
待西红柿煮烂，加入黄瓜丁，水如果烧干，可以先加水，不要让西红柿粘锅
再盛出来，原汁原味，哈哈哈，不过比吃生的好吃多了！！！
红葱脆骨炒饭
璞真红葱脆骨炒饭获得中华美食料理奖项
用料：
500克米饭
1个鸡蛋
10克洋葱
10克葱花
10克红椒米
100克璞真红葱香酱
100克璞真马莱黑椒脆骨料理包
做法：
起锅炒香鸡蛋，把米饭炒成粒状
下马莱黑椒脆骨料理包，红葱香酱翻炒出盘
罗非鱼（简易.超棒）
前两天在农庄吃饭，有一道罗非鱼菜大出做得非常好吃，大家都非常赞，由于还没吃过瘾，回来自己也做下回味一下，抱着尝试的态度去试做一下，结果很出于意料，很满意也非常棒♥，一条鱼做出三道菜:
✔《香炸鱼骨》
✔《清蒸鱼片》
✔《鱼头豆腐汤》

 ☞非常简单，下面分享详细制作过程。
用料：
1条（1.5~2斤）罗非鱼
1块豆腐
几根葱
50克淀粉
1个鸡蛋
6片姜
2干辣椒
适量油，盐，醋，料酒，酱
做法：
《香炸鱼骨》图1
《香炸鱼骨》图2
《清蒸鱼片》           ——盛开的花瓣
《鱼头豆腐汤》
『接下来是制作过程了』
 ☞洗干净，去麟，去内胀，去腥味（用姜片擦鱼身，盐腌下，或者什么醋，胡椒，料酒腌等，就看各自见招了*^_^*）
☞去鱼头煮汤待用，从鱼头处切入，翻开两侧鱼排，清蒸鱼片待用。
☞切下鱼侧（是鱼排骨吗？😄哈哈）。
☞斜刀切片。
☞鱼排顺骨切。
☞鱼片清水泡，加点醋去腥。
☞加蛋清淀粉腌制。
把鱼均匀裹上鸡蛋黄，涂一层淀粉。
炸制两面金黄出锅。
摆放均匀，放姜丝，葱。
☞蒸5分钟出锅。
☞剩下鱼头鱼豆腐下锅。鱼头下锅前先用开水烫下去腥味。煮出白色汤水出锅。
牛杂粉丝汤
用料：
克牛杂
1把粉丝
1勺生抽
1勺料酒
20克盐
1勺油泼辣子
1勺醋
1块咖喱
1勺（现磨）黑胡椒
5克味精
10克葱花
2片姜
2片大葱
做法：
现开水过一遍牛杂，除去泡沫
开火少油炒牛杂，用姜和葱提味，加料酒除腥。加少量盐

加咖喱中火煮开，转小火，煮20分钟左右

加粉丝，煮开，加调料，生抽，醋，味精，盐，黑胡椒（现磨），最后葱花出锅，可以加少许油泼辣子。
鱼肉包子
用料：
6克酵母
500克面粉
2勺生抽
1勺蚝油
250克水
15克糖
1勺料酒
1片姜
15克奶粉
2个鸡蛋
15朵木耳
3克盐
1条鱼
1勺佐香园熟酱
1根葱
1勺豆豉油
半勺花椒粉
做法：
鱼肉剁块。姜、葱、木耳切碎末。少许玉米粒。多放点油鸡蛋摊开（多放点油和馅时就不用放油了）。所有调料拌匀（同一方向。根据鱼的量增减调料的量）。。。500克面粉。6克发酵粉。15克白糖。半克盐。15克奶粉。250克水。和成絮状（和完面要揉20-30分。揉到面团光滑开始醒发到2倍大！）
给醒发后的面团排气。500克面粉能出图片上大小24个包子(^O^)
锅烧热闭火。包子放锅里再次醒发10分钟。
醒发后开火蒸15分钟关火3分钟后取出OK
好的吃炸酱面的酱
用料：
半把金针菇
半个青椒
5个干辣椒
2克茴香
1个茄子
1根黄瓜
适量盐
半勺酱油
适量醋
做法：
样子丑了些

1、金针菇洗净，切成1厘米长短

2、青椒切碎

3、玉米油7分热，炒青椒2分钟，放金针菇，干辣椒
4、加盐、酱油、葱伴侣两勺

5、炒熟后盛出，喜欢茴香的，放些茴香
1、茄子蒸熟，放凉撕成条

2、放适量盐

3、静放3-5分钟，倒出多余的水

4、撒上醋、辣椒油、茴香

5、完美
persimmon sorbet 柿子雪芭
用料：
1只柿子
海盐
做法：
柿子冷冻变硬后去皮去蒂 把果肉切成小块
把柿子块放入料理机 加少许海盐后开始打 一开始会由大块变成小颗粒状 接着打就会变成绵密的状态 舀出来搅一搅就可以了
香煎藕饼
莲藕多在我国南方种植，其根叶、花须、果实都是宝，在中医学上都可入药，吃法也很多，但大多数人只知道把藕切片凉拌着吃，殊不知还有很多美味的吃法，今天带给大家新吃法，相信会有别样的惊喜。
用料：
500g莲藕
500g猪肉
2只鸡蛋
10g玉米淀粉
1勺黑胡椒粉
5g姜
5g葱
10g盐
2勺生抽
1勺老抽
做法：
葱、姜切碎放入碗中，加入清水浸泡十分钟左右，戴上手套抓葱、姜，挤出汁，形成葱姜汁。
猪肉剁成肉末。
葱姜汁倒入肉末中，滤出葱、姜，搅拌均匀。
肉末中打入鸡蛋，搅拌均匀。
莲藕洗净去皮，用擦丝器把莲藕擦成细丝。
藕丝放入肉末中抓匀，放入少许盐、生抽、老抽、黑胡椒粉，充分搅拌均匀。
最后放入玉米淀粉继续搅拌均匀。
电饼铛加热放入少许油。
搅拌好的肉馅拍成饼状，放入电饼铛加热。
见一面变成金黄就翻面继续加热。
见藕饼两面都呈褐黄色即可出锅。
野生de卤牛腱#秋季保胃战#
感谢中粮和我买网金主大大给了吃吃吃肉基金哈～～～

亮哥《中餐厅》里面的卤水，其实想复刻很久很久很久了，因为不知道要卤啥，久久不能填坑，然后这次控制不住被中粮官宣洗脑，就买了牛腱子，到了就想。。。。。。天呐，第一次做啊，怎么办。。。。。
好吧，是时候填坑了

你在我身边
在我心里面
少了你的陪伴
要怎么晚安
在这颗星球上
我和你最特别
今天下着雨
可是我们在一起
——————————推荐偶像李宇春新歌《今天雨，可是我们在一起》

我们这边已经不是今天雨了，天天雨，我都已经要疯掉了。。。。开车上班路上，两遍染黄了的绿道，好吧，是挺浪漫的，出去冻成狗啊。。。。。
等一颗太阳晒被子。。。。
用料：
1kg中粮精选乌拉圭牛腱子
一罐偶像代言乐堡啤酒
少许葱、姜、蒜、香叶、草蔻、陈皮
少许油、冰糖、老抽、生抽、料酒、盐
做法：
来来来给中粮精选的乌拉圭牛腱子一个特写
其实我对不起这块牛腱子。。。。咋说呢，稍后细说。。。。。
大葱、生姜切片，蒜头整颗来吧，香料包包包起来
——————失败案例来了，因为我也是第一次玩牛腱子啊，看到辣么大一块我震惊了，怎么搞，万一卤完巨大一块怎么切，然后我自作聪明先分了几块，冷水焯水。。。。。。。然后就发生了诸如焯水玩了发现这块也太小了吧。。。有几块立马分离了啊等等惨况，我已经预见了，切出来估计挺丑的。。。。。心痛
底油，葱姜蒜爆香，捞出冲姜蒜，小火化开冰糖（冰糖烧点，表问我为啥点出来，甜甜的我说啥了），加入生抽、老抽（调色），加料酒，加入之前的葱姜蒜，加入牛骨汤，来一罐啤酒，煮开，然后先尝个味道——————我的发现太甜，加了盐和辣酱。。。这种拯救做法我是佩服我自己的，所以是野生派啊
加入香料包，放进插电式高压锅，半小时
筷子插入妥妥的，我是昨晚做的，然后直接浸泡过夜，早上因为汤头冻住了，加热，肉取出晾凉然后锡纸包了进冰箱————————然后发现肉更小了
调了个汁，蒜末＋卤料汤头少许＋生抽＋醋＋糖


真的没几片能看的，含泪写下这个菜谱，我对不起这块好牛肉
营养早餐--玉米羹、紫薯糯米糍

     新买回来的面包机ACA除了和了两次面粉，就感觉没啥作用，于是想起来做点糯米糍，下午6点多冲去超市购买材料，购买了紫薯和糯米，还买了2根玉米来。
材料：糯米280G，水250G，白糖30G，紫薯3根，白糖120G，椰溶少20G。



用料：
糯米
水
白糖
紫薯
椰溶
做法：
1、把糯米清洗干净，滤干水份倒进面包机，再把水倒进去，选择年糕功能。
2、在做皮的时，我先把馅做好，把紫薯洗干净，放入锅里，加水煮熟。
3、把煮熟的紫薯装起，去皮，用勺子搅拌，倒入白糖，搅拌均匀。
4、把好的糯米糍皮倒出待凉，取皮包入紫薯馅，收口，放在椰溶上滚几下即可。
宝宝辅食 鲜虾面线
用料：
4只虾
1个鸡蛋
1片白菜叶
少许面粉
少许核桃油
做法：
鲜虾，去除虾头，虾壳，虾线，剁成泥
白菜叶剁碎，宝宝月龄小的，可以剁的再细一些。
加半个鸡蛋清
加一点面粉，少许核桃油
加少许水，搅拌均匀，成粘稠状
装入裱花袋，烧水
水开开始挤面线
一圈一圈的挤，宝宝月龄小的话，可以挤小颗粒面
挤好后，煮3分钟
出锅
自己拿着吃，边吃边玩，锻炼手指灵活性
盐焗花生
每次都停不下来
用料：
适量生花生
一包粗盐
做法：
先把粗盐炒热，受热的粗盐会变成淡黄色。
把生花生倒入锅中，小火，不停翻炒。
炒到花生表皮裂开，用手轻柔，皮一下子就出来，花生就炒熟了。
用个粗一点的筛子，筛出粗盐
放凉，装密封瓶。
蕃茄疙瘩汤
这个疙瘩汤是北方的做法，我们南方这边的疙瘩汤，疙瘩是一大块一大块的，搭配茄汁或咸菜什么的，也是别有风味。但北方疙瘩汤的做法，更容易也更方便。
蕃茄疙瘩汤除了蕃茄以外，其他配菜可以随意添加，调味也可以根据自己的口味来。我家的蕃茄疙瘩汤算是小清新版的吧，不管是颜色还是口感都比较清淡。如果想要颜色看着更有食欲，可以适当加些蕃茄酱，但不加的话更天然，更健康！
用料：
面粉
蕃茄
鸡蛋
蘑菇
盐
糖
胡椒粉
做法：
材料：面粉，蕃茄，鸡蛋，蘑菇
蕃茄去皮切丁
砂锅放少许油烧热，下入蕃茄翻炒至泥状。（我偷懒直接在砂锅里过油了，最好还是用炒菜锅）
蘑菇切丁焯一下水去除土腥味
蘑菇倒入砂锅内，加水煮开后中大火煮15分钟左右，加盐，糖，胡椒粉等调味。（煮的时间不要太短，这样才能使汤汁浓稠有味，水可以换成高汤，更鲜香）
面粉倒在盆里，边加温水边搅拌，拌成很细的棉絮状。（200G粉加了50G左右的水，一定要多搅拌，搅拌到盆底没有干粉，有些大点的疙瘩用手撕开就可以了）
鸡蛋打散
边搅拌边慢慢倒入锅内
用手慢慢把面疙瘩抖落到锅里，煮开后稍煮几分钟即可
平底锅蛋卷
搬运，来自小红书 阳阳妈辅食分享 ，小红书号583689665
用料：
2个鸡蛋
1克盐
50克白糖
75克玉米油
适量（300颗）芝麻
80克低筋面粉
做法：
2个鸡蛋，1g盐，50g白糖拌匀（糖可减）
加75g玉米油，芝麻，拌匀（油可减10g+）
80g低筋面粉z字型搅拌均匀
平底锅最小火，倒一勺面糊，盖油纸，压平，正反上色卷起出锅
板栗香菇焖鸡做法详细超好吃（附板栗去壳方法）
板栗香菇焖鸡，做法其实不难！
首先申明，这道菜是我自己经验所得，菜谱里会出现很多“适量”，如果没有一点做菜经验的，拿不准“适量”是多少的，就不要参考了，免得失败了来评论下面杠我，最近看到别人的菜谱下面出现好多杠者，杠到令人发指的程度，简直没眼看！
免费菜谱，拍照，写文案，都耗时耗力，不容易的！对于大部分厨友来看，我这个菜谱应该是非常详细了😊
写下来，一是给厨艺爱好者参考，二是给自己以后看的，非专业厨师，自己也怕忘了做法，这么好吃的一道菜，我要记下来哈哈
我们家小嘴特挑的小姑娘说：妈妈，这个鸡肉怎么这么好吃呀！😄
配料里的“勺”，指的是吃饭用的小瓷勺子
用料：
半只（一斤半）三黄鸡
一斤（带壳的重量）板栗
十朵干香菇
五六片姜
四五瓣蒜
两三块（看下图）冰糖
适量（两三勺的样子）生抽
约一小勺老抽
约一勺陈醋
适量花椒
两个八角
三片香叶
适量十三香
适量料酒
各一两根小葱，香菜
适量盐
做法：
板栗洗干净这样用刀或者剪刀在表面切一个口子，板栗表面很滑，一定要注意安全哟！！！
板栗全部倒进一口煮锅，加没过板栗再多一点的水，加一勺盐，大火煮开再煮四五分钟，然后连水一起倒出来，就这样泡着，直到水温降下来不烫手，板栗皮也软了，然后就可以在温水里很轻松的剥皮了，没剥的要一直泡着，水凉了板栗又会变硬的！
超级好剥！
剥好的板栗肉洗干净，有黑斑的就毫不留情的扔掉！！
十颗可爱的干香菇提前泡发，泡发之前先洗干净，然后用纯净水泡发香菇，泡香菇的水后面用来煮鸡肉！
配料准备好，这里只是部分，具体的看配方表！
卖鸡的老板说三黄鸡比较嫩，供参考！可以让档口老板帮忙剁块！鸡肉洗干净，几片姜，适量料酒，冷水下锅水开后焯水一分钟捞出控水！
锅内加底油小火炒出糖色，这样焦糖色冒泡泡即可，倒入鸡肉翻炒上色！这一步要注意别被油溅到哟！
翻炒上色后转大火，加入少量陈醋，可以去腥，然后加入花椒，八角，香叶继续翻炒
再加入蒜瓣，姜片继续翻炒，蒜瓣不用拍碎，直接整颗放就行，可以多翻炒一会，让鸡肉的油脂煸出一部分！然后加入板栗仁再翻炒一会
然后加入香菇，生抽，老抽，十三香，盐，再加入泡香菇的水，再加大量纯净水（看图，我的锅直径是30）盖上锅盖大火一直煮！直到收汁！这期间耗时比较长，不要走开就忘了，别烧糊了😄
汁收干了，鸡肉也软烂了，板栗也又甜又面，一点都不感觉干！香菇也香喷喷的！出锅前撒上香菜段和葱段！
出锅，真的很好吃😋
柠檬酵素
柠檬酵素，美容养颜，减肥瘦身神器，关键是制作非常简单。
用料：
一个玻璃罐
10斤新鲜柠檬
3斤冰糖
做法：
柠檬切片切块都可以，一层柠檬一层糖，铺好盖盖子密封，每天打开一次透下气，以防压力过大瓶子爆炸。十五天就可以开封啦，兑水喝，完美！
下饭神器：卤香牛肉酱皮蛋擂茄子
之前在一家湘菜馆里吃到一道叫凤凰擂茄子的菜，只需要用擂棒将蒸好的茄子和皮蛋辣椒一同捣入味，吃第一筷子就忍不住下第二筷，茄子的软糯和皮蛋独特的风味加以秘制酱料，简直amazing～
自己做也很简单呀！虽然我没有那家网红店的秘制酱料，但我有肉多味足的“搅货”卤香牛肉酱，做出来毫不逊色！
用料：
1个茄子
1个皮蛋
适量白醋
半罐“搅货”卤香牛肉酱
适量生抽
适量白芝麻
做法：
茄子切段，用醋浸泡3分钟（1/4醋+3/4水）。
微波炉高火3分钟后中高火2分钟（或隔水蒸8分钟）。
茄子、皮蛋放一个容器里，放1小勺醋，1勺生抽，半罐搅货香辣牛肉酱。
锤它！
撒芝麻，开吃～下饭神器！
什么？法国人做意大利面还加老干妈？能吃吗？
作为一个法国人，我也觉得老干妈酱味道很棒！用来调味再好不过了。因为我不怎么能吃辣，所以在一些菜品里面加一点点这个，最后的成品非常的香，又有非常淡的辣，很好吃！

什么？你说意大利肉酱面不是番茄酱的么？嗯......这么说吧，我来中国这么多年，吃过的面就不下十几种，听我老婆说，关于中国的面，我只吃了不到百分之一！


意大利面也一样，它只是个面，是面就可以根据酱汁的不同，以及面的形状不同，而产生千差万别的口感。

今天，就带你们吃加了老干妈的意大利肉酱面。
意大利肉酱面


食材


洋葱 胡萝卜 芹菜 西红柿

猪肉  意面

大蒜 料酒 老干妈酱


时间

20分钟


难度

★


重点

★★★★★


1) 煮意面的水是要加盐的！

2) 煮好了的意面是要回锅翻炒的！
用料：
300-400g意大利面（4人份）
4个西红柿
200—300克肉末
1个洋葱
1勺老干妈
少许盐
1根胡萝卜
少许芹菜
4瓣大蒜
少许料酒
少许百里香迷迭香
少许帕玛森奶酪
做法：
洋葱、胡萝卜、芹菜、西红柿洗净切块。
将西红柿放入搅拌器内，搅拌成糊状。
待锅内油热后，依次放入洋葱、猪肉进行翻炒，加盐、黑胡椒粉、蒜末、料酒。（注意：不需要像我一样用酒点火，很危险。）
放入胡萝卜、芹菜、老干妈酱，最后倒入西红柿糊，待食物煮熟后出锅。
意大利面煮熟后，将做好的酱汁淋在上面。
最后可以加入一些奶酪、法香来丰富口感。
很简单对不对？而且这样自己做出来的意面，要比直接买意大利面酱或者订外卖来的好吃多了。
最重要的是，你可以看到孩子虽然吃的满脸都是，但是眼睛里面流露出来对食物的光芒
香菇玉米馅儿饺子
香菇玉米馅儿的饺子做法
用料：
750猪肉（带肥肉）
1根（中等大小）胡萝卜
2根玉米
7朵鲜香菇
8个马蹄
5片包菜叶
3颗香葱
4片姜
2个鸡蛋
适量盐巴
4勺芝麻油
适量味精
2勺耗油
适量生抽
200只饺子皮
做法：
把所有食材洗干净，备用
玉米切粒，稍微切碎一点备用；
胡萝卜、香菇、马蹄、香葱、包菜叶剁成末备用；
猪肉要带肥肉，绞碎；把所有食材倒入，调味料放在一个碗里调好，再一起倒入，用手顺时针搅拌，搅到上劲即可，这样吃起来馅口感比较Q。
饺子皮开始包（第一次用这个包法，手法不够熟，有点难看），饺子专用盒底部先撒下一层面粉，饺子放完后，再撒点面粉，放冰箱冷冻。
油炸小黄鱼
用料：
20条小黄鱼
克油
1个鸡蛋
勺料酒
克盐
勺淀粉
克面粉
酱油
做法：
因为是在北方，所以小黄鱼只有冻得，先解冻，去头跟内脏！然后放盐，料酒，酱油腌制！
鸡蛋，面粉，粉面，加水调成面糊！
把腌制好的小黄鱼，蘸面糊，放到锅里油炸即可！
人人都爱的百香果排骨
用料：
500克排骨
4个百香果
1个柠檬
花生油、生抽、盐、料酒、蚝油
白砂糖/冰糖
醋
芒果
做法：
排骨放入凉水中煮出白沫即可捞出，水倒掉；
锅中加入花生油、生抽、盐、料酒（也可省去）与排骨大火翻炒；
加入适量水、白糖（或冰糖）、百香果果肉，小火焖约20分钟，根据喜好可加些鲜柠檬汁；
焖好后，大火收汁，加点蚝油，加点醋（能使排骨易脱骨），完成装盘！
可保留百香果壳用于装盘，加入些芒果粒好看又好吃。
虾皮紫菜焗饭
立夏食谱推荐，配上一碗青菜瘦肉汤，简单美味。
用料：
腊肠 / 胡萝卜 / 土豆 /紫菜 / 虾皮/大米 / 酱油 / 蚝油 / 青豆




做法：
腊肠、胡萝卜、土豆切成丁
锅烧热，无需倒油，紫菜撕成小块放入锅中和虾皮一起煸炒，至虾皮变焦黄色，紫菜可以捏成碎末，即可盛出。
锅中加入少许底油润锅，油热后，倒入切好的腊肠丁、胡萝卜丁、土豆丁，煎出油脂。


倒入提前浸泡好的大米，翻炒均匀，加一点酱油，半勺蚝油继续翻炒，倒入适量清水没过大米。


 水开后，盖上锅盖小火煮八分钟。
最后撒上一把焯过水的青豆以及炒香的虾皮和紫菜，搅拌均匀即可出锅。
大功告成。
酱黄瓜，粥伴侣！
寒冷的冬日，忙碌了一天。在暖暖的家中，晚饭桌上怎么能缺少那酸酸爽爽的味道呢？简单的制作是否让你也喜欢上下厨房！
用料：
3根黄瓜
1根红萝卜
2个辣椒
1小块生姜
3个蒜
做法：
黄瓜，红萝卜洗净切条放入一小勺食盐腌4个小时。倒掉淹出的水份！
锅内倒入生抽，老抽，香醋，加入两勺白糖烧开即可。辣椒切段，生姜，蒜切片放入黄瓜内，等老抽等凉后倒入菜中，淹没容器中的菜，倒入一杯白酒。
密封容器放入冰箱2至3天就好了！快去尝尝那爽口的味道！
‼️广式苦瓜炒牛肉㊙️粤菜师傅亲授
这道菜很普通的家常菜
其他城市我几乎没有吃过
唯独深圳 十多年身居深圳
几乎去外面吃饭都必点
用料：
300克牛肉
1根苦瓜
做法：
牛肉➕生抽➕生粉 抓均匀 腌制十分钟
苦瓜对半开 剔除里面的瓢和籽
苦瓜切片 
锅内烧水 ➕点油和盐 焯水2粉分钟 
锅内放油 放入牛肉 翻炒至变色  大概十来秒就好了
这是炒好的牛肉状态
碗内放生粉➕生抽加一点水 搅拌均匀
锅内放入小米辣和大蒜 翻炒爆香
倒入苦瓜翻炒
倒入牛肉翻炒
倒入酱汁 翻炒 加一点盐 即可
超级香哦
正常要放点豆鼓更好吃只是哺乳期 那个是回奶的
手工水饺
用料：
200克面粉
3克盐
100克温水
半个包菜
1/3根胡萝卜
肉糜、香菇、鸡蛋、葱、生姜
香油，生抽，耗油
做法：
面粉+盐+温水揉成团，保鲜膜封闭醒面半小时，再揉面排气，再醒面半小时。面条拿出后中间扣洞，双手揉⭕，切成四段。搓成拇指粗的长条，站立切成7克左右的剂子，撒面粉压扁擀成薄皮。
包饺子中间捏好，再两边向中间捏住。
煮8--10分钟即可捞出。
超级下饭的白茄子炒蛋
用料：
2个茄子
2个鸡蛋
适量油
瓣蒜
适量盐
做法：
准备食材
将白茄子去皮切段下水煮至软烂捞起备用
蒜切碎下锅煎
将煮好的茄子下锅边炒边压烂
下鸡蛋，快速翻炒搅匀
加酱油和盐调味，炒干水分，捞起上盘
茄子煮的时候带水分，所以炒出来还是会出水，但不影响口感，炒的时候不要另外加水就可以了
家常宫保鸡丁
家里有块鸡胸肉，不知道怎么吃，好久没做宫保鸡丁，今天正好做一个~
用料：
2勺郫县豆瓣酱
1块鸡胸肉
半根胡萝卜
半根黄瓜
适量花生
5克盐
做法：
鸡胸肉，胡萝卜，黄瓜，切丁备用~
起锅烧油，下花生米，炒熟备用~
起锅烧油~下入郫县豆瓣酱，炒出红油~
下鸡丁，炒至变色~
依次下入胡萝卜丁和黄瓜丁，继续翻炒~
炒熟后关火下入事先炒好的花生米~
出锅啦~超级下饭~
自制鸡蛋卷
香脆
用料：
2个鸡蛋
200克小麦粉
100克糖
100克水
35克色拉油
35克黄油
50克奶粉
少许黑芝麻
做法：
把配料多加在一起搅拌均匀
蛋饼锅加热
一小勺的蛋液放入锅里顺速压盖夹紧
正反面烤个1-2分钟，蛋皮成焦黄色就可用筷子卷起来
凉凉了就脆脆香香的
一定要压的薄这样才脆，厚了就不脆了会软绵绵的，没有蛋卷机的朋友们也可以用平底锅的
紫薯豆沙糯米糍
第一次尝试昂，自我感觉不错(●´ϖ`●) 原本做了8个可是第一个太丑了就首先进了肚子。。口感糯糯的，有紫薯的清香，很棒哦
用料：
根据情况加适量糯米粉
小的2个紫薯
搓成8份的量红豆沙
少许食用油
一点点熟糯米粉
做法：
紫薯蒸熟
去皮切块，尽量薄一点
加一点热水，微波炉一分钟，然后用勺子压成泥
加入适当的糯米粉，搅匀，放一些热水，不断根据情况调节干湿度，糯米粉可以分次加，每次加水加糯米粉的时候都要和匀
揉成光滑不黏手，稍微有点湿湿的面团
盖上一层保鲜膜，防止水分蒸发面团变干变硬
取适量的豆沙馅，搓成小圆球
在案板上盖一层保鲜膜
把面团放在上面按扁，用刀平均分成8份
取其中一份，搓圆后按一个小坑，把豆沙球放进去，用虎口慢慢包起来。剩下的面团也要盖上保鲜膜
依次全部包好
在平底的大盘子里刷上一层油，把包好的糯米糍放在盘子里
上锅蒸10分钟左右
把少许糯米粉放在盘子里，微波炉一分钟叮熟
拿出拌匀放凉。我这次失误了有点焦了，大家要自己再调整一下
糯米糍蒸熟后小心拿出，我有个方法：手指上沾一点熟粉，在糯米糍上搽一点，就一点点，然后拿个铁的平底小勺子，轻轻铲起来，然后底部沾上熟粉  然后就可以吃啦
土豆炖肉
用料：
1斤五花肉
2个土豆
姜
葱
蒜
花椒、大料、料酒、酱油、盐、鸡精
做法：
土豆、肉切块儿备用
锅内放油加糖
等糖变成金色加肉进去搅拌，之后放入料酒一大勺、花椒大料鸡精胡椒粉适量、充分搅拌
等肉变色加土豆进去搅拌
搅拌1分钟后加开水进去
放高压锅炖，香！
超级好吃的红烧牛肉
入冬以来最适合红烧口味的菜了，今天分享一个我们家人超级喜欢的红烧牛肉，天冷多做一点不管是配米饭或者面条都很不错。前些天去西藏自驾游，回来的时候从青海带回来的牛肉，做的时候就把图片拍了拍整理一下分享给大家。
用料：
1500克牛腩
130克郫县豆瓣酱
8-10片姜
10瓣左右蒜
适量花椒
3个八角
1块桂皮
30克冰糖
1根葱
半勺老抽
1勺生抽
6个（不喜欢吃辣的可以不放）干红辣椒
200克料酒
做法：
红烧牛肉一定要牛腩才比较好吃，肥瘦相间。切成4×4左右的方块，多用清水泡几次中间换换水，把肉里面的血水泡出来。
葱切圈，姜切片，蒜可以用整颗不用切。
锅里加水放入肉，把泡过的肉放进锅里，加入三片姜，放入100克料酒。
随着锅里加热，锅表面有这种浮沫。
把浮沫捞干净，焯牛肉的水留着过会还要用来炖牛肉的。
浮沫捞干净了
另起一锅，锅内放油，加入冰糖小火熬制
熬制成焦糖色就可以了，千万不能熬过了
锅内的牛肉捞出来晾干水分
倒入锅内翻炒上色
加入豆瓣酱，葱，姜，蒜，花椒，八角，桂皮，辣椒（不喜欢辣的可以不放）翻炒均匀，再加入生抽老抽翻炒均匀
加入料酒以后炒一会，把料酒的味道通过翻炒挥发出来。
把焯牛肉的水加入锅内，如果不够再加入适量热水，牛肉不太好炖，水要一次加够，不要中途再加水。如果家里有砂锅的话最好用砂锅炖，我这是前几天家里的砂锅烂了还没有买就用普通锅炖的。
大火烧开五分钟后转中小火慢炖大概2-3个小时就可以了。这是最后还剩一点汤汁，汤汁一定不要收完了，不管是配米饭还是做牛肉面汤汁的味道都很赞。
配上米饭
再来碗面，是不是很有食欲啊！
葡汁鸡腿菇西葫芦
买了一只西葫芦在想怎么烧啊怎么烧，冰箱里有鸡腿菇，放在一起未免口味平淡，加上香港带回来的李锦记葡汁时蔬酱正好。
用料：
1只西葫芦
1只鸡腿菇
适量李锦记葡汁时蔬酱
油
盐
做法：
西葫芦洗净，带皮切小。我没有刻意去籽，某几块籽特别多的有去掉，有些籽不多的就让它去了
鸡腿菇洗净，切小丁
热锅少油，先煸炒鸡腿菇丁，盛出备用。
西葫芦下锅炒熟，放入鸡腿菇翻炒，放入葡汁时蔬酱，盐，翻炒出锅
焦糖红茶椰丝牛奶小方
制作耗时不多的甜品，而且非常容易上手，是根据厨友的原味椰丝牛奶小方改进后的方子，
并用红糖替代了白砂糖，对于MC期间想吃冰品的菇凉们也是一大福音啦，希望大家能够喜欢。
我是用家用的小奶锅，所以没有具体的称量，大家根据自家情况酌情处理~
用料：
约250ml纯牛奶（推荐德拉米尔）
一块红糖
一勺淡奶油或炼奶（可不放）
若干勺玉米淀粉
一茶包立顿红茶
约20g椰蓉
2片约10g吉利丁片（可不放）
做法：
饭盒或者其他较大平底的干燥容器，在底部铺薄薄一层椰蓉，备用。
吉利丁片掰碎泡入少量纯牛奶软化，放在一旁备用。没有吉利丁片的这一步可以略过，此步骤旨在能够比玉米淀粉更好的凝固塑型。
奶锅加纯牛奶于1/2处，加一块红糖，并坠入红茶包，个人觉得同等数量的红糖比白糖略甜，可酌情减少，加热并用筷子搅拌至红糖融化。此时可以闻到牛奶混合着红茶的味道，牛奶已变成浅浅的焦糖色，加入少许淡奶油或炼乳，可以作为奶茶调配引用。
然后加入刚才泡软的吉利丁片与牛奶，至奶锅2/3处即可，不要倒太满，防止烧开后溢锅措手不及， 此时不停缓慢搅拌，直至吉利丁片完全溶解。
慢慢筛入玉米淀粉，千万不要贪心倒一大勺，会出现结块小颗粒现象，一点点加，一般不停搅拌防止黏糊，直至牛奶和玉米淀粉完全混合液体粘稠表面光滑即可。
倒入最先准备的饭盒中，轻轻振动饭盒震出大气泡，用牙签或筷子在表面划“Z”字划破小气泡。放入冰箱冷藏室数小时待完全凝固即可，喜欢口感硬一点的可以转至冷冻室或在上一步骤中多加些玉米淀粉。
等到需要的口感软硬程度后，表面撒匀薄薄一层椰蓉，用刀划成小方块脱模，饭盒里剩下的椰蓉也不要浪费，使每个小方块能均匀滚上椰蓉即可。
棉花糖可可椰奶
椰浆的保质期太短了，开封之后就得想怎么能快点把它用完，于是就想到这个可可椰奶啦~
对椰子味的一切都没有抵抗力，哈哈~
特别快手的热饮，早餐喝一杯暖暖的可可椰奶吧~让冬天的一整天都变得暖暖哒~
想要可可味浓郁一点就多放点可可粉，也是很好喝的~
用料：
100g椰浆
100g牛奶
2勺可可粉
1勺砂糖
2~3颗棉花糖
做法：
把所有用料放在一起小火加热至水沸腾就可以装杯子啦，放上喜欢的棉花糖，暖暖的特别适合冬天饮用~
小美版 海盐牛角面包
这是一款咸味面包，口感松软，黄油的香味浓厚，好吃不腻。
用料：
210克高筋面粉
60克低筋面粉
20克奶粉
1茶匙酵母
15克冰糖粉
5克海盐（可用盐代替）
1颗鸡蛋
115克水
25克淡奶油
15克黄油（揉面）
45克黄油（整形）
1颗鸡蛋全蛋液
做法：
将除了黄油和海盐以外的全部食材放入主锅，先以30秒/速度从3到6匀速混合，然后加入海盐并2分钟揉面；最后放入黄油块，再4分钟揉面。
6分钟揉面完成后，将面团整理成一个面团，放入一个大的碗里，盖上保鲜膜，放入烤箱发酵，将面团发酵至两倍大之后，用手指沾面粉，戳面团中间，面团不粘手、不回缩，面团发酵完成；然后将面团分成9份，醒发15分钟，将黄油切成5g/块备用。醒发之后，将面团擀成水滴形，在大头这一边放上黄油粒，然后往另一端卷过去，尽量卷紧一点，以免漏油；完成整形后，盖上保鲜膜第二次发酵。
面团发酵至2倍大后，涂上蛋液，表面撒上海盐。（期间预热烤箱180度）
放入烤箱，烤15分钟，中途观察着色，着色完成，记得盖锡箔纸。
烘烤完成，松软拉丝，趁热享用。
家常烧黄花鱼
用料：
条黄花鱼10
根葱半
勺醋半
克盐4
片姜5
克白糖5
勺酱油3
瓣蒜
1个八角
10粒花椒
1瓶啤酒
2个辣椒
做法：
葱姜蒜八角花椒辣椒，热油，爆锅，炒香。
倒入啤酒，味极鲜、醋、汤调的汁。
下入黄花鱼，开锅后小火炖。加入盐。收汁，出锅
爆炒鱿鱼卷
好久没吃鱿鱼了，很想吃，超市刚好鱿鱼卷促销，就买了一袋回来。
用料：
1袋鱿鱼卷
1个尖椒
1/4个彩椒
适量葱姜蒜
半勺淀粉
适量干辣椒
2勺生抽
适量醋
适量料酒
做法：
鱿鱼卷开水烫一下，水里要放一点酒。时间不要太久，打几个滚就可以捞出控干水分。
尖椒，彩椒切块，葱和辣椒切段，姜蒜切片，淀粉加水搅拌均匀。

起锅烧油，放入葱姜蒜干辣椒爆香
下入尖椒、青红椒炒至断生
放入鱿鱼卷，加入生抽、料酒、醋，快速翻炒几下，时间不要久
倒一点淀粉水，翻炒均匀
出锅喽
懒人必备酸汤面
用料：
1把挂面
2克白芝麻
2瓣大蒜
2勺酱油
2克盐
1根小葱
2勺香醋
做法：
准备2颗蒜准备2颗蒜
切碎放入碗中
加入辣椒面和两克盐。辣味根据个人口味增加
油烧到冒烟，油泼一下。
加入三克香醋。可根据个人口味增加或减少。
加入三克酱油。
在调好的味道里加入面汤。
把面放入撒上芝麻葱花。大功告成。
镜面巧克力慕斯
用料：
奶油
45g牛奶
忘记了巧克力
3个鸡蛋
一勺吉利丁粉
30g克低筋面粉
按口味炼奶
15g山茶油
做法：
首先制作巧克力蛋糕胚
蛋黄
牛奶和巧克力一起融
和面粉加油一起混合，过筛
蛋清打发，加白砂糖
180预热  烤170  50min
冷却后切成三片，这是第一片
这种奶油
准备冰水，奶油盆放上面，打发会产生热
加入炼奶和一些白砂糖一起打，打到有纹路但是也能流动的亚子，流动性不能像水一样
牛奶，巧克力，鱼胶粉混合，隔水加热，巧克力完全融合，放凉
可加入奶油中
倒入
放冰箱15min，凝固后继续
葡萄味QQ糖融水
第二层
第三层，我操作失误才变这个样子，第三层完全凝固才可倒入融化后的QQ糖
凝固后在一直放冰箱，30min后即可
花甲金针菇粉丝煲（烤箱版）
看街边的小吃摊最近好多卖花甲粉丝的，一直想尝试一下
用料：
半把金针菇
一把花甲
适量粉丝
两勺（不是蒜蓉辣酱）蒜蓉酱
做法：
把花甲洗净，粉丝泡软，备用
准备好蒜蓉酱，我的是现熬的。喜欢的话可以多熬点放罐子里，烤个扇贝、海蛎子加一点很好吃。准备几瓣大蒜，我大概用了半头蒜，锅里放油，多一点。放葱、香叶炒香后捞出，放入剁好的蒜蓉，小火熬。把蒜熬到有点发黄加点盐、生抽，少许糖就行了。（蒜蓉酱没有拍照，这是我之前自己熬的蒜蓉烤的海蛎子。大概就熬成这个样子）
准备个烤盘，铺上锡纸。按顺序放粉丝、金针菇、花甲。最后淋上一半蒜蓉酱，加一勺生抽。蒜蓉酱不多的话可以，可以再加点清水，少量。
放烤箱烤七八分钟，烤到花甲张口，打开烤箱，再淋上剩余的蒜蓉酱。再烤五分钟。自己的烤箱时间自己研究一下。我就是一直在旁边看着研究出来的
烤好后取出，放上香菜，辣椒点缀一下。完工
卤鸡爪
用料：
老抽  适量 鸡爪  适量
八角  适量生抽  适量
干辣椒  适量香叶  适量
花椒  适量桂皮  适量
做法：
热锅倒油
翻炒翻炒（鸡爪事先焯水待用）
生抽 老抽调色
倒水，加入八角、香叶、辣椒、桂皮、花椒
先大火沸腾后小火收汁
完成✅
糖醋脆皮豆腐
元宵节美食
用料：
2块豆腐
2勺醋
150克糖
2勺番茄酱
20克水淀粉
50克白糖
5勺生抽
10克盐
做法：
干豆腐，切小块
放入油锅煎炒，至金黄
盛起豆腐，锅内放入糖，煎到熔化，放入豆腐，和各种配料，翻炒，上盖。15分钟。
收水，放入葱花
功成
洒芝麻
美味！
牛奶杂粮粥
用料：
5克红豆
100毫升牛奶
5克糙米
5克薏米
5克黑米
5克绿豆
5克百合
10克红皮花生
做法：
1.把全部杂粮提前一个晚上泡好，第二天直接煮1个小时（因为在宿舍，锅功率小需要煮一个半小时这样。
2.煮好后放入牛奶搅拌均匀就可以吃啦。用平板拍的，所以图很模糊
Wmf高压锅版羊肉抓饭（备忘）
天气一冷就想喝羊汤吃羊肉，热气腾腾的吃完觉得无比暖和～
为了省事我都是买个小羊腿或者几斤带骨头的肉回来，骨肉分离，焯水，骨头略炒一下，加几粒花椒、大葱段、姜片、开水，再把之前分离出来的羊肉放进去，大火煮几分钟转小火炖60分钟，把肉捞出来。直接用煮熟的羊肉做抓饭，骨头和汤可以用来煮面或者烧白菜粉丝神马的。
用的Wmf高压锅，很好用，做饭超快，一锅羊肉抓饭随随便便就能扫光！
用料：
适量羊肉（有肥有瘦）
1.5大根胡萝卜
适量盐
适量糖
适量孜然粉
适量油
2杯米
米水比例1：1.1水
做法：
羊肉瘦肉和肥肉分别切丁，胡萝卜切粗长条
锅热放油，放入肥肉小火炒出大量油，加入胡萝卜条炒软，放入瘦肉炒，加盐、糖、少许孜然粉调味，稍微咸一点。
锅里的肉和胡萝卜拨到一边，加入洗干净的米，用铲子把肉和胡萝卜拨到米上，加入水。
扣上锅盖，中火，看到第二条橙色线把火关最小，6分钟后关火。泄压后再加少许孜然粉，把米饭翻上来拌匀即可。
番茄乌梅
新吃法
用料：
500g珍珠番茄
几颗乌梅
做法：
切开～切一半就好
ok
白面包 中种法
一直想重现童年在老莫吃的白面包片，经过半年的摸索，终于做成功了。请我弟弟尝了一下，问他想起什么没有，他就回答了两个字“老莫”，这下证明我真的成功了。这个方子没有制作过程的照片，仅供朋友们参考吧。
用料：
中种材料
240g高筋粉
10g白糖
2g酵母粉
200g水
主面团材料
60g高筋粉
3g盐
40g水
做法：
所有中种材料和成面团，没有干面即可，保鲜膜密封，放置冰箱冷藏饧发。
饧发30分钟后，面板撒上薄面，将面团倒在面板上，用手压成1cm厚的面饼，先上下对折，再左右对折，我称它为“折叠”。
30分钟饧发加一次“折叠”，为一个完整的过程。如此四次，之后放冰箱冷藏一夜（6小时以上）。
第二天面团从冰箱取出，放入面包机，添加主面团材料，开启面包机和面程序。
和面程序完成后取出面团，再放入冰箱冷藏饧发。“饧发30分钟加一次折叠。”如此三次。
之后，将面团均分三份，卷成三个卷，装入模具。
面团放入烤箱发酵，烤箱温度35℃，发酵90～120分钟。
烘烤：烤箱预热，达到210℃后开始烘烤，上下火210℃，45分钟。
烤完后在烤箱温度降至150℃之前，将模具从烤箱取出。
一旦取出，立即将面包从模具倒出，在晾网上晾凉。
菠菜胡萝卜豆腐汤
用料：
2块豆腐
8颗菠菜
半根胡萝卜
1勺盐
1勺香油
做法：
豆腐切小块洗净，菠菜洗净去根，胡萝卜洗净切圆片
锅煮沸水后，丢下豆腐块煮沸后约10分钟
丢胡萝卜下锅，煮至胡萝卜微微变色，变软
丢菠菜下锅，同时放盐，只需一会儿菠菜就熟了
倒1小勺香油，开大火，冲散
关火，出锅
牛肉炖红萝卜
用料：
1个红皮圆萝卜
500克牛肉
4-5段葱
4-5片姜
2个八角
2个桂皮
2勺料酒
1料勺盐
1料勺鸡精
做法：
准备牛肉，切块。
调料，一半用于牛肉焯水，一半炖菜的时候放。
牛肉冷水下锅，放入料酒，姜片，葱段，八角，桂皮。开锅后捞出。
温水洗净备用。
热油锅放入葱段和将爆香。
放入牛肉继续翻炒出香味。
倒入温开水，大火烧开，转小火。
小火炖10分钟左右。
放入萝卜，接着炖。
小火慢炖，直到萝卜软了，汤收差不多了即可。
出锅，萝卜软烂很好吃(｢･ω･)｢嘿
肉末茄子卤
其实本人是一个既不喜欢吃茄子又不喜欢吃面条的人，但肉末茄子卤真的很好吃，快来和我一起尝试吧。
夏天是面条的季节，简单快捷，老少皆爱吃。
用料：
1个茄子
100克肉末
5-6瓣蒜
2勺盐
2勺酱油
1勺香油
做法：
茄子清洗干净去皮，切小丁，大概切成1cm左右大小就可以。
可以将蒜分成两部分，一部分蒜切片，一部分拍成蒜末(出锅前用)。也可都拍成蒜末使用，但要分成两份。
开中小火，锅中倒少量油，将茄丁放入锅里翻炒。
茄丁不断翻炒，让其水份挥发。(只需要少量油，不要加任何佐料)
盛出备用。
锅内倒少许油。放蒜片炒出香味，放肉末翻炒。
放入茄丁一同翻炒。快速放入酱油，盐，翻炒均匀。
加入适量的水，大概一碗的卤兑一碗清水。
略微煮一会。出锅前加入拍好的蒜末，点几滴香油，让其味道充分释放在汤汁中。
关火。
健康又营养的肉末茄子卤完成
在拌好的面里放点黄瓜丝，清爽又可口。快来试试吧
棒棒馍
酒店配方在家轻松做主食，非常好吃的棒棒馍
用料：
80克玉米面
300克面粉
1个鸡蛋
3克酵母
60克白糖
2克泡打粉
130克温水
做法：
把所有食材都放入盆中
加温水揉成光滑的面馆，蒙上保鲜膜醒发半个小时，面团发到两倍大
分成大小均匀的剂子
做成型，在醒发十五分钟，水开蒸十二分钟
蒸好后非常宣软
锅里加入少许食用油 ，把馍下入锅中煎至底部金黄起即可
出锅装盘
孜然牙签牛肉
我就做你的“侯吉”如何？
每次你还没来得及吃，我就会急急地问你，好吃吧！
也知道如果遇到你特别喜欢的吃的，总是问我，妈妈，还有吗？还有吗？当然有。
这道牙签牛肉，我一看菜谱就知道，你会喜欢。
用料：
克牛肉（里脊肉）500
生抽 10g
厨邦味极鲜 10g
厨邦老抽 10g
花生油 30g
盐  3g
孜然粉 20g
个干辣椒  10
玉米淀粉  10g
做法：
切牛肉片，薄薄的，要切断筋。一定要薄，否则过油锅不熟，牛肉又老了。
腌制牛肉，把所有配料连同玉米淀粉一起腌制牛肉半小时。
切姜丝，方便女儿吃的时候把姜丝分出来，她一直不吃姜。要不姜切末末也行。这个出大蒜的季节没有大蒜头，要不准备些蒜末炝锅也可以的。
辣椒切小段，备用。
腌制半小时后，牙签串牛肉。
热锅，冷油。先将姜丝，辣椒下油锅。再下牙签牛肉滑炒。
不记得哪位老师说过，牛肉不能冒烟的油炒。闻到姜丝的香味了，赶紧请牙签牛肉入锅。
待牛肉转色，放孜然。准备出锅。

果真不负众望。
清蒸红星石斑
健康低脂且方便～石斑鱼嫩且营养价值高～很适合减脂人士和老人小孩补充营养～
用料：
1条红星石斑
6片姜
4根葱
5克盐
适量料酒
5瓣蒜
2勺耗油
可用微量醋和香油代替油醋汁
少量鸡精
2勺生抽
做法：
先将石斑划侧刀至鱼骨，加入料酒腌制十分钟，用于去腥，之后要倒掉。
碗中加入生抽，耗油，油醋汁，盐，鸡精调成酱汁。其他辅料切成小粒和片状。
除葱花外加入其他所有调料，静置五分钟。上水锅蒸，待水烧开，大火10分钟，加葱花，再蒸5分钟即可。
边吃边浇汁，或者沾汤更好吃(｢･ω･)｢
清炒四季豆（下饭小菜）
今天晚饭我一个人吃，冰箱里找了一把四季豆炒了吃吃。亲们人多可以多放点。
用料：
1把四季豆
2瓣蒜
适量油
半勺盐
少许水
做法：
四季豆一把洗干净去头尾。
掰大概五厘米的段，有筋撕掉。
蒜瓣拍扁。
蒜瓣拍扁后切碎。
大火，锅烧热放油烧热。
放蒜和四季豆一起翻炒。
翻炒十几下后放盐。
再炒几下放水开小火煮。
等水差不多烧干了就好了。
装盘，超下饭。
芒果牛奶
我也是在无聊的时候弄的，还不错噢。很适合下午茶
用料：
2个（大）芒果
适量牛奶
做法：
把芒果放进榨汁机里
然后放进牛奶搅拌均匀
切芒果粒放进去
银耳红枣汤
好喝又美颜
用料：
1朵银耳
个人喜好枸杞
个人喜好（5颗）红枣
适量冰糖
做法：
1，首先要选择好的银耳最为重要，一碗银耳好不好喝全靠材质本身，
我是懒人，所以一切用最快最简单的搞起

2，泡发银耳一小时-2小时，把黄色根部剪掉，洗干净后捏扯成小碎直接放锅里放好水

3，把红枣用剪刀去壳，和枸杞洗净一次丢锅里

4，高压锅按煮汤键～可以开盖时放入冰糖～搞定

关于银耳出胶的问题，我唯一秘决是：买好的银耳！
健身减脂美食之香葱蜢虾面条鱼鸡蛋饼
生活在海边，各种小海鲜低脂，富含蛋白质，新鲜好吃，美味不可辜负！
用料：
3个鸡蛋
100克蜢虾
300克面条鱼
半根葱
做法：
面条鱼洗净控干水
新鲜的蜢虾
蜢虾和面条鱼，加入三颗蛋，少量葱花，拌匀。
取一半混合好的食物，在预热好的电饼铛摊平，上下火4分钟。
开锅～～～熟啦
用木铲切开，慢慢取出，开始享用美食。软软嫩嫩哒
干豆腐炒芹菜
用料：
张豆腐皮
根芹菜
根葱姜蒜
勺生抽
厨邦酱油
花椒粒5-6粒
水淀粉少许
做法：
干豆腐切成三角块，芹菜切条，葱姜蒜备用
先炒葱姜花椒粒，然后放入5克生抽，8克左右厨邦酱油，把酱油炒冒泡下入干豆腐，炒几下，再下入芹菜，添少许水，大概50克，少放一些盐，和味精，炖开然后勾芡，最后撒入蒜末，完成
黄精炖猪瘦肉　
用料：
50克黄精
200克猪瘦肉
葱
姜
料酒
食盐
适量味精
来源民间方
做法：
将黄精、猪瘦肉洗净，分别切成长
厘米、宽
厘米的小块
将黄精和猪瘦肉块放入瓦锅（砂锅）内，加水适量，放入葱、生姜、食盐、料酒 ，隔水炖熟
杂粮玉米窝窝头
用料：
100g玉米面
400g面粉
5g酵母
5g泡打粉
30g白糖
做法：
糖溶解，和面团，醒发，搓条
下剂子
搓成锥形，下锅蒸10分钟即可
蒜泥蒸茄子
向大佬交作业
抖音大V@郎哥❤美食
用料：
2只茄子
1头大蒜
适量耗油
适量糖
适量鸡精
做法：
茄子上锅蒸十分钟，切口装盘备用。
蒜切成沫，起锅烧油，将蒜末炒出香味后进行下一步。
加入耗油，耗油为主要调味品，这里以将蒜末全部炒出颜色为适量。
加入适量白糖。这里有条件的可以加入青红椒碎。
加入适量鸡精，没有鸡精味精也行。略做翻炒后出锅，放入茄子缺口处。
成品图
手抓饼包汤圆
用料：
3个汤圆
1片手抓饼
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
小零食炸鲜奶
炸鲜奶，相信吃过的同胞们都会有想亲手制作的愿望吧！其实非常简单噢，做饭后点心是一个选择，不过由于是油炸的，担心长胖的朋友可不要吃多了，将做好的鲜奶心子冻在冰箱里面，想吃的时候炸两块来解解馋我觉得是最好的了~！^^
用料：
适量鲜牛奶
是口味而定炼乳（蜂蜜、白糖等都可以的）
是粘稠程度而定淀粉
水
适量面包糠
做法：
将适量牛奶倒入小锅中，看你想吃（做）多少了
在牛奶中加入淀粉，不要一次加太多，免得加多了有得补牛奶，加到觉得搅拌有一点点点点阻力的时候就可以了（哈哈，自己去感觉了）
开火，将小锅加热，边加热边搅拌，同时可以加入炼乳（或者蜂蜜白糖等甜味的东西），加的量试自己口味而定
加入到一股香味扑鼻的时候，在熬个1、2分钟就可以了，这个时候就把奶心倒入一个容器中，稍凉一下放入冰箱冷藏，如果亲们感觉稍微有点点稀的话，可以放入冷冻室
冻到奶心的流动性已经很低的时候就可以进行下一个步骤了
想吃多少，就用勺子或者小刀刮出来多少，切成块，放入淀粉浆（淀粉加水略浓稠）中过一下，在放到乘有面包糠的容器中裹满面包糠
将油热至6成，下火下锅，煎炸至表面金黄时就可以出锅了~！^^
芹菜鸡蛋汤
用料：
芹菜
鸡蛋
鲜虾仁
葱姜
做法：
芹菜切小块。葱姜爆锅
翻炒虾仁
放入切小块芹菜，加适量水，煮至沸腾。
沿着沸腾打入鸡蛋，稍许。加盐，出锅。
酥脆葵花籽油杏仁饼
买太多杏仁，用磨豆机磨成粉，用葵花籽油替代黄油，不仅健康，而且杏仁味更浓郁。
用料：
3/4杯杏仁粉
1杯中筋面粉
2大勺（可不用）低筋面粉
1/3杯白糖
1/3杯葵花籽油
1个鸡蛋
1/2小勺小苏打
1/2小勺泡打粉
做法：
所有干料混合均匀
加入油和鸡蛋搅拌均匀
用1大勺的量勺舀面团并压实，小烤箱预热，200℃中上火烘烤30-40分钟。
烤制表面泛黄，香味出来。
油焖杏鲍菇
用料：
2个杏鲍菇
适量葱
适量蒜
适量老抽，糖，蚝油，鸡精
做法：
杏鲍菇切，葱切片，蒜切末
杏鲍菇入油锅煎成两面金黄色。
老抽，蚝油，糖，鸡精加水调成酱
汁。
把调好的酱汁倒入锅中，放葱，稍焖片刻，出锅时撒蒜末。
焖一会收汁，出锅。
红豆沙酥皮月饼--给你好心情！
其实就是酥皮月饼的变身版
约80克×18个
个人觉得用低粉做酥皮类点心更酥松,喜欢扎实口感的同学可以用低粉,这些都是个人喜好哈
用料：
水油皮：
糖粉 20克（如果用细砂糖是15克）低粉 200克
水     80克（请酌量添加，水油皮和到不沾手，像耳垂一样柔软即可）猪油 50克
油酥：
猪油  90低粉  180
馅：
（每个约40克）红豆沙720克
做法：
水油皮所有材料混合，面团不粘手，像耳垂一样柔软就可以了,切记不可太干,像耳垂一样柔软,不知道的同学摸摸自己耳朵哈~(材料表的用水量只是大概，因为区域、室温、不同品牌的面粉用水量都会有差异,请酌情添加) 混合好的水油皮放保鲜膜或者密封的容器松弛,切记不要漏风!松弛时间至少30分钟
油酥材料混合也一样放保鲜膜或者密封的容器松弛,切记不要漏风!松弛时间至少30分钟
水油皮均匀分成18个
酥皮均匀分成18个
水油皮包裹酥皮,捏紧,收口向下排好,逐个完成后压扁,擀成牛舌状,从上往下卷起,收口向下,逐个完成,松弛15分钟
(全程覆盖保鲜膜)
进行二次擀卷:小剂子压扁擀长,卷起,松弛15分钟(全程覆盖保鲜膜) 期间可以称量红沙馅,每个40个左右,搓圆
松弛好的小剂子两头朝中间按压,就是两头的小圈圈朝中间压紧,按扁后幹成饺子皮形状,包好馅料
我是放入小模具压出饼状,再倒扣出来(其实直接用手搓圆稍微按扁也是可以的,这些都是个人喜好)再用饼干字母模装饰,这个可以自由发挥
包裹馅料的时候可以预热烤箱了,我是预热200度,烘烤180度
无需刷蛋液,我的烤箱小,所有分成了两盘烤制
180度中层,约25分钟,具体情况以自家烤箱为准
出炉了
美美哒
很酥的哦,要轻拿轻放
烤制一个上色深一些的看看效果,这些都是个人喜好哈,完全可以自由发挥
包装图
包装图
包装图
完工!
电饭锅牛奶戚风蛋糕（无油版）
一次成功！口感超细腻的戚风蛋糕🍰

不用烤箱  0基础 无油健康 易上手！
只需要一个电饭锅即可

⚠️注意注意：
容器一定要无油无水！
容器一定要无油无水！
容器一定要无油无水！
（重要的事情说三遍）

🌟筷子打发太绝望 请别轻易尝试
（如果只有筷子：建议用四根筷子）
快速打发，不要停！分三次加糖！

🌟电饭煲要预热（开保温模式！）
电饭锅的锅壁涂上油，预防粘锅！
你爱涂不涂
用料：
100克低筋面粉
10克玉米淀粉
50克白砂糖
5个鸡蛋
几滴（可用柠檬汁代替，目的为了去腥）白醋
170克牛奶
家用的即可一个电饭锅
用筷子的累死你电动打蛋器
做法：
1.前期准备：低筋面粉100g
2. 前期准备：50g白砂糖
3.前期准备：170gmilk

同等量的浓稠酸奶也可！
4.前期准备：10g玉米淀粉
5.前期准备：五个鸡蛋
（把蛋清蛋黄分离！）注意容器一定要无油无水！拿纸巾擦干！
6.蛋黄部分！（先进行）
蛋黄加入牛奶拌匀🥢➡️
加入100克低筋面粉（有筛子的可用筛子）➡️
拿勺子顺时针拌匀（压碎面粉颗粒！ ）
直到没有颗粒状物体！即可✔️
7.蛋清部分
a.蛋清低速打出鱼眼泡➡️
b.加入白醋和白糖（糖也可以分三次加入）高速打发至七成➡️
c.再加入玉米淀粉➡️
d.继续打发➡️
e.直到蛋白竖起尖角即可✔️
蛋白分三次混入蛋黄中！！

用翻拌的手法

搅拌均匀细腻的蛋黄糊（不懂可视频）

视频看不懂留言
a.倒入预热好的电饭锅内胆➡️

b.震出气泡！（大力duang一下）➡️

c.启动煮饭键➡️

d.时间到了再焖十分钟！（千万不能马上打开盖子，这样蛋糕会回缩！）➡️

e.取出再 砸两下脱模 倒扣（这个应该都懂吧）💛
呐 做好的！

第二次做 （这是用打蛋器的更完美了）
没有打蛋器的勇士也可以像我第一次一样拿筷子来打

（不过你会很绝望的 我打了，大概45分钟）

第二天的手已经残废了
河南小吃油炸糖糕
糖糕是我们大河南小吃，小时候就想吃可是条件不允许呀
现在人在广东还是很难吃到，只能自己动手吧
用料：
500克面粉
1斤八两开水
适量油
手抓一把生面粉
做法：
把水烧开后马上倒入面粉中，用筷子搅拌一下。
2：面凉一会抓一把生面粉放中间然后放一些水在生粉里用手抓一下在放一些油在面团上开始用拿手揉捏，让面团表面光滑，
把白糖里面加点生面粉为了不让糖加热后太稀流出来
起锅油烧五六成热就可以下锅了
宝宝午餐豆豉蒸排骨西兰花
西兰花菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，每100克含88毫克，是菜花的3倍、番茄的4倍。其质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益。
      配排骨上火蒸，宜烂，味鲜，好消化，颜色丰富，促进食欲。
用料：
一小勺宝宝酱油
五朵西兰花
五朵菜花
两块高压锅事先压好的排骨
若干甜玉米粒
若干片胡萝卜
一小勺香油
几粒豆豉
少许白糖
少许盐
做法：
西兰花菜花胡萝卜用水超烫，切成小朵，放入碗中
排骨去骨切成小块放在西兰花菜花上面
玉米粒少许
调料放入碗中拌匀淹一会儿，淋入香油
水开后将碗放入锅中蒸10分钟，关火，再焖10分钟。
太阳葵
觉得秋葵还是凉拌最好吃😊
用料：
15根左右秋葵
2勺生抽
少许糖
3瓣蒜
少许麻油
做法：
水开了后放一勺盐，几滴油，将秋葵整个倒入焯水，水开1.5分钟捞起来过凉水（喜欢脆口的一定要过凉水）。蒜瓣剁碎待用。
将秋葵切好摆盘（切开是为了入味，可随意摆成自己喜欢的样子😊）
锅热了倒少许油将蒜（喜欢辣的加个小米椒）爆出香味，放2勺生抽，少许糖调味，沽两勺开水，烧开了均匀浇到秋葵上，再淋点麻油就可。吃时搅拌一下。
血橙茴香沙拉
用料：
1个茴香球茎
1罐15盎司的罐头白腰豆
2大勺(30ml)特级初榨橄榄油
适量犹太盐
适量现磨黑胡椒粉
6个血橙
1/2杯(118ml)卡拉玛塔橄榄
1杯(237ml)新鲜欧芹碎
1杯(237ml)新鲜薄荷
做法：
往一个大碗中装满冰水。用刮刀将茴香球茎刮成薄片，倒入冰水中泡20分钟。茴香球茎顶上的芽、沥干的白腰豆、橄榄油、半茶匙盐、一小撮胡椒粉倒入大碗。另外拿一个血橙，对着大碗将橙皮擦成蓉。拌匀放一边备用。
所有的血橙削皮去络，只保留果肉。茴香沥干，和血橙一并送入冰箱冰镇一会儿。
血橙、茴香、步骤1混合物、欧芹、薄荷、去核的橄榄搅匀，尝尝咸淡加适量盐和胡椒粉就可以了。
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自制菠菜手擀面
宝宝爱吃手擀面
用料：
适量菠菜汁
适量盐
适量面粉
做法：
纯菠菜汁
和面团
擀皮，切条
加上喜欢的食材，一碗养眼面条就出锅啦
萝卜丝疙瘩汤
用料：
根萝卜
克盐
根葱
克面粉
香油
做法：
萝卜擦丝
葱花爆香
放萝卜丝翻炒均匀
加水.放盐
面粉调成小疙瘩（水一点点加.水龙头开到最小）
水开放拌好的疙瘩.小火煮15-20分钟（看疙瘩大小定）关火放香油葱花拌匀即可