xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
粉色柠檬水
🧚🏻‍♀️我们仙女连喝的水都要是粉色滴✨
用料：
一杯水
2片柠檬片
适量杨梅汁
几片薄荷叶
可选蜂蜜
做法：
【杨梅汁】是自制杨梅罐头里的汤汁，也可以选择购买的杨梅汁。【柠檬】两片，我用的是之前切片冻在冰箱里，也可以选择鲜切的或者干的，区别不大。【薄荷叶】随便几片，洗净。
所有材料放入杯中，倒入【饮用水】，水可以选择凉白开、纯净水、矿泉水，不是热水就好，微温没事。
接着，我们来给它注入灵魂——将杨梅汁缓缓倒入，最好一勺一勺的慢慢来，多少都可以，多了颜色深点少了颜色浅点，调出你喜欢的粉色。   我这图中柠檬片还在杯里，看着粉中带黄，其实取出柠檬片就是完～美的粉色。    杨梅汁本身也有甜味儿，还觉得酸的这时候可以调入【蜂蜜】啦！
看看！看看！                                                   谁还不是个仙女呢！(・ω・)ノ
【蛋奶素】家庭自制卤蛋
用料：
10克盐
10只
大料三个
香叶四五片
桂皮一大块
5克冰糖
可乐少许
生抽，老抽适量
1罐啤酒
做法：
煮熟的鸡蛋去皮加啤酒，生抽，老抽，桂皮，八角，桂皮，香叶，冰糖，可乐大火煮沸，小火炖30分钟
汤汁收到粘稠，鸡蛋外观上色，关火
捞出调料，倒入剩余汤汁，浸泡一夜更入味。
盒子蛋糕 蛋糕胚
为了自己方便，记录下来
用料：
3个鸡蛋
60克低筋面粉
40克细砂糖
48克玉米油
48克纯牛奶
做法：
烤盘铺锡纸。蛋黄蛋清分离，牛奶+油混合均匀，加入低粉，拌匀，加入蛋黄，拌匀，待用。此时预热烤箱，上下火150度，。打发蛋白，分三次加糖，打至大弯沟，。取1/3蛋白到蛋黄液拌匀，拌匀后倒入剩余的蛋白，翻扮拌匀。倒入模具，抹平震出气泡，烤30分钟即可，出炉晾凉。
我的烤盘内尺寸22*33
肉末茄子🍆
用料：
2个茄子
150克肉末
适量葱
适量姜
适量蒜末
1勺豆瓣酱
适量生抽
适量料酒
适量淀粉
少量白糖
做法：
肉末加料酒、生抽、白砂糖拌匀腌制10分钟
茄子洗净切丁加适量盐腌制5分钟，腌完后用清水冲洗干净，滤干水份
姜、蒜切末备用
热锅热油，下入茄子炒软盛出备用
热锅热油，加豆瓣酱、下葱姜蒜末，炒出红油爆香；下肉末、加入料酒、白糖，炒至变色
倒入提前炒软的茄子，一起翻炒一分钟，淀粉勾一个薄芡，大火收汁即可
盛出装盘，可以撒一点葱花点缀更有食欲（我做的时候家里刚好没葱花了）
蝴蝶酥
香酥可口的蝴蝶酥，层次分明，入口即化
用料：
适量砂糖
200克黄油
200克面粉
做法：
黄油加少许、面粉拌成油酥
面粉合成团，醒半小时待用
面皮包油酥杆开折三，重复三次
上下撒白砂糖杆薄，两次对折成这样
冷冻后切成厚薄一样的片状
烤箱190度，烘烤至下面发黄把蝴蝶酥翻身再烘烤几分钟
客家酿酒煲鸡
客家酿酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，适合所有人食用。特别是中老年人、孕产妇和身体虚弱者。用酿酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。
用料：
1只鸡
1碗客家酿酒
1碗甜酒
1大块姜
适量盐
做法：
鸡洗净斩小块放少许盐腌一下备用
姜切碎备用
2014年的客家酿酒一碗备用
甜酒一碗备用
锅中倒入少许油爆炒姜碎，再放入鸡块翻炒至肉身收缩
适量加点水煮开（爱喝酒的不加水也可以）煮开后倒入客家酿酒和甜酒
煮开后转中小火煮30分钟左右即可
个人喜欢也可以加红枣、枸杞进去煲
鸡蛋虾仁炒饭
做法简单快速，营养美味的炒饭，满足胃的同时也满足我们的味蕾：）
用料：
30克虾仁
2个鸡蛋
1碗（大概300到400克吧）隔夜米饭
适量盐
一勺生抽
三分之一根黄瓜
适量食用油
适量水
做法：
拿出隔夜米饭，撒一点水，把米饭打散
准备两个鸡蛋
将虾仁处理干净，然后切小段
黄瓜切小丁
锅里加少许油，将虾仁炒至6分熟（虾仁变色后，稍微再翻炒半分钟左右），盛出待用
锅里再倒些油，将鸡蛋打入锅里炒散（鸡蛋不要提前打散），再倒入打散的米饭，翻炒
翻炒至没有明显的水份，将黄瓜丁和虾仁倒入，同时再加少量生抽翻炒，出国前撒入盐，翻炒均匀后，香喷喷的炒饭出锅了。
蒜蓉粉丝虾
一道可以待客的家盐海鲜大餐，色香味俱全，怎么样，要不要试试？绝对五星级的味道！
用料：
12只海虾
20g蒜蓉
适量胡椒粉
2勺高汤
适量生抽
一团粉丝
适量葱花
2小勺白砂糖
做法：
把新鲜的虾用剪刀从虾背剪开，挑出虾线，剪掉虾须，用刀背剁几下虾肉，再把牙签穿透整只虾
粉丝用凉水泡半个小时，用剪刀剪几刀，垫在盘中
把虾头朝外，菊花状整齐摆放于粉丝上
烧蒜蓉汁：起锅，待油4成热，小火煸香蒜蓉，浇在蒜蓉虾上
烧汤汁：高汤两勺，生抽适量，白砂糖，小火烧开，浇在蒜蓉虾上
在虾背上均匀撒少许胡椒粉
烧一锅开水，水沸后大火蒸虾4min
蒸好后端出，将葱花撒在虾上，取2小勺油，小火烧热， 迅速浇在从葱花上，华丽丽完成！
清蒸鲈鱼
鱼的选购方式：
1.观鱼形。污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。2.看鱼眼。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼；眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。3.嗅鱼鳃。新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味；不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。4.摸鱼体。新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落；不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。5.掐鱼肉。新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味；不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。大家学会了吗？
用料：
600克鲈鱼
2勺精盐
2勺生抽
2勺食用油
2勺料酒
若干姜
1段大葱白
1个红椒
1个干辣椒
做法：
1.鲈鱼去鳞，去腮，去内脏反复清洗干净后在鱼身上面快刀倾斜片出花刀，鱼背划一下。
2.整个鱼身涂抹盐、料酒。调制料汁，2勺生抽，搅拌均匀，均匀的涂抹在鱼身上。
3.大葱白、生姜、红椒切细丝，一部分铺在盘底，一部分放在鱼肚里，一部分放在鱼背上。

4.水有蒸汽之后将腌好的鱼连同腌料一同入锅，大火水开后蒸10分钟左右。

5.干红辣椒热锅弄干，放在鱼上。2勺植物油烧热，刺啦浇在葱姜蒜上面出香味。

6.清爽鲜嫩的清蒸鲈鱼出锅啦。
羊腿汤
用料：
1只羊小腿
半根大葱
少许姜
少许花椒
少许茴香籽
2只干辣椒
适量萝卜
适量盐
适量香菜
做法：
羊小腿洗干净放入高压锅，放入大葱、生姜、花椒、茴香籽、干辣椒，加水没过羊小腿，等上汽了中火压25分钟（如果是滩羊就省去这一步）
取出羊小腿，放入汤锅。汤过滤，去掉香料放入汤锅
萝卜切块放入汤锅，一起炖煮。等萝卜能轻易戳穿加入盐，尝尝咸淡，稍微偏淡些就好，再煮十分钟左右。撒香菜沫出锅
一锅熟
用料：
很多很多
做法：
肉类： 牛肉片 - 小鸡 - 鹧鸪 - 鹌鹑 - 鱼 
蔬菜： 棠侯 - 生菜 - 香菜 - 大蒜 - 芽菜 - 萝卜 - 大白菜 - 洋葱 
菇类： 金针菇 - 冬菇 - 各种菇 - 木耳
豆腐
瓜： 青瓜 - 南瓜 - 冬瓜 

2
3
4
海鲜年糕汤
对于浙东人言而，海鲜和年糕总是如影相随，是著名的两样特产。从小到大，年糕总会被炒着吃、煨着吃、糖煎吃、烧汤吃……那糯米的余香是如今城市菜场里买的年糕怎么也体味不到的。今天，就来做一道特别随意的家常美味——海鲜年糕汤。特别适合单身汪一个人吃哦～吃cry了可别怨我^_^。
用料：
250g年糕
30g尖叫
50g油豆腐
1-2条小黄鱼（或梅童鱼）
100g青菜
30g胡萝卜
做法：
洗净青菜
洗净小黄鱼（或梅童鱼）
洗净胡萝卜、油豆腐、尖椒
洗净、切片年糕，如果粘连一定要分开。
起油锅，油热后加少许盐。后倒入胡萝卜、油豆腐、尖椒，翻炒3分钟。
加入青菜，继续翻炒三分钟。
加入小黄鱼（或梅童鱼），加两三小碗水。
加入年糕，盖上锅盖焖煮5-8分钟。
起锅后加入蔬菜精、生抽或者其它你爱的调料。一碗微辣、鲜香的年糕汤，定会让你的味蕾久久回味，期待下次重逢。
鸡蛋酥饼（无油低卡 儿时的味道 可做雪花酥）
老爹喜欢吃饼干，以前经常做曲奇（简单，易操作）给老爹吃，偶尔做一下玛格丽特（因为实在是太费时间了，网筛还不好清洗；最主要的原因还是因为自己做的玛格丽特太好吃了，每次做完我都忍不住偷吃，没办法剩下来🤣）。直到有一天我从朋友那里get到了无油低卡老鸡蛋饼干的配方，哈哈，三颗鸡蛋就能做出两盘的量，再也不用担心做出来都被自己吃完的尴尬了，而且老人家油吃太多不好不是🤪
雪花酥教程：http://www.xiachufang.com/recipe/105950227/
用料：
3个鸡蛋
50克白砂糖
80克低筋面粉
做法：
烤盘上铺好硅油纸；取一个空杯，把裱花袋套入杯中备用（无需裱花嘴）。
准备两盒无油无水的打蛋盆，分离出两个鸡蛋清（不用，可用来做宝宝溶豆 蛋白糖 舒芙蕾：http://www.xiachufang.com/recipe/105956021/），往两个蛋黄中加入50克白砂糖和一颗鸡蛋。
打发鸡蛋和白糖至泡沫细腻，纹路清晰。
筛入80克低筋面粉，用u型手法搅拌（不容易消泡）。
上下管150度热风循环预热烤箱。
将搅拌均匀的饼干液倒入裱花袋中，挤掉空气，裱花袋剪口，往烤盘中挤饼干液，控制每个饼干液直径在1.5cm至2cm之间，饼干间距约1cm（饼干烘烤过程中会膨胀；我用40L的烤箱，这个配方刚好挤两盘）。
放入烤箱中上下管150度烤制30分钟。建议15分钟的时候对调一下烤盘位置。
美味出炉，是儿时老鸡蛋饼干的味道，无油低卡酥脆，用这个制作雪花酥也是很不错的选择哦(*๓´╰╯`๓)♡
如何判断饼干是否熟了：轻触饼干会移动，不粘硅油纸。
待稍微冷却，装盒子里密封保存（小技巧：盒子中套一盒保鲜袋可以延长保质期哦(´-ω-`)）。
胡萝卜咖喱饭
和白熊咖喱店的咖喱饭，一样样滴
用料：
1.5根胡萝卜
1个杏鲍菇
4块咖喱
做法：
1、杏鲍菇、胡萝卜切丁;
2、油炒丁块，加水，少许盐；
3、胡萝卜熟了，放入咖喱，沸了即可！
    简单，简单，简单哈哟
低配手抓饼版惠灵顿牛排
用料：
蘑菇酱
1斤白蘑菇
2个洋葱
3克糖
5克盐
1勺蚝油
1勺橄榄油
2块牛排
10克黄油
4张手抓饼
做法：
蘑菇洗净切丁备用
洋葱切丁备用
热锅热油，下洋葱翻炒
炒至微微透明
下蘑菇翻炒
调味料调味，翻炒均匀
蘑菇酱出锅备用
牛排取出，锅内黄油融化，牛排两面各煎约1分钟，至三分熟即可，如果不是腌好的牛排，需提前半小时加黑胡椒碎、糖、盐腌好
手抓饼解冻
铺上一层蘑菇酱
放上煎至三分熟的牛排
再铺上一层蘑菇酱
表面铺上一层手抓饼
四边折起包好
放入预热好的烤箱，180度，约18分钟即可，最好用硅油纸，第一次用的锡纸，发现底部会有点粘
至手抓饼表面金黄起酥取出
切开享用
柔软多汁牛排、浓郁鲜香的蘑菇酱加上酥脆的外皮，已经是极满足的啦(≧∇≦)/
自主研发泡菜牛肉
可以使用外面买或者你可以使用自己做的
用料：
随意（最好在半斤左右）牛肉
适量泡菜
适量酱油/ 蚝油
2勺淀粉
适量黄酒
适量香菜
1把菜刀
1个案板
做法：
用刀和案板，把牛肉切成小块小块的
再用淀粉把切好的牛肉淀一下
淀好之后，用水清洗一下
油温六成热，牛肉下锅翻炒片刻，之后放入泡菜翻炒几下，再上桌再焖五到六分钟
迷迭香鲍菇牛排
近几年国外的创意菜Fusion，非常有名。一时间很多人都开始研究它。其实创意菜它不只是食材上面的变化，有时候技法上的变化也能变成一道创意料理。 今天给大家带来的这道“迷迭香鲍菇牛排”一定会惊艳到你。
用料：
4块牛板腱
2个杏鲍菇
1个鸡蛋
1块黄油
2根迷迭香
适量橄榄油
适量黑胡椒
做法：
泡温泉蛋
1000毫升滚水加300毫升冷水，把鸡蛋放入，盖上锅盖焖7分钟。
处理牛排
牛排解冻后用厨纸将水分吸干。
腌牛排
在牛排上均匀的撒盐腌制
煎牛排
火大热锅放入牛排，将牛排两面煎至焦黄。
静置牛排
牛排两面煎至焦黄后，出锅放入盘子中静置。
煸杏鲍菇
将切块的杏鲍菇放入锅中加入适量橄榄油煸香，然后放入盘中备用。
炒料
将切开的带皮大蒜放入锅中，加入适量橄榄油
炒料
放入2颗迷迭香和1块黄油，开火炒香。
牛排回锅
将静置后的牛排回锅。
出锅
将煎香的牛排出锅。
煎杏鲍菇
用煎牛排的油再次将煎过的杏鲍菇炒香。
切牛排
将牛排煎至3分熟后切块。
加料
将切好的牛排放入锅中与杏鲍菇一起翻炒。
调味
在锅中放入适量盐和胡椒。
盛盘
将炒好的牛排和杏鲍菇倒入铸铁锅中盛盘。
加料
最后放上温泉蛋即可享用这道美食了！
豌豆碎肉
简单好吃的菜谱，送给忙碌的都市人。
用料：
克豌豆                  200
克肉                     200
勺生抽。               3
克盐。                   少
勺鸡精。               少
勺料酒。               少
粒花椒                  10
姜蒜小米辣。    5 只
做法：
豌豆清水洗一下
姜蒜小米辣切碎备用
肉糜放盐，料酒，少许淀粉腌制几分钟
热锅加清油，7成热加猪油，猪油画了放肉
肉炒成颗粒状铲进盘子，油留锅里，花椒，姜蒜小米辣下锅炒香，倒入肉，炒香放豌豆，豌豆炒半干，更香。
尝味，不够再放盐，放少许味精装盘！当当当～大功告成！
美龄粥
在夫子庙旁的南京大排档吃过美龄粥后一直念念不忘。
琢磨了一下菜谱，豆浆是自家用豆浆机打的，用买的豆浆也可以。
用料：
80g~120g铁棍山药（一根）
100g糯米
50g粳米
约100g黄豆
800ml水
适量冰糖
做法：
铁棍山药一根，洗净，去皮，切成小段。
隔水蒸熟约15~25分钟。我是冬天蒸的所以时间用得稍久。
蒸山药时可以把糯米粳米用厨房秤称好，泡着，打豆浆的豆子泡着。
豆浆的话，我家是可以打干豆豆浆的豆浆机，不过也用水泡了1hr左右，前一天泡着豆子，泡12hr以上豆浆风味更佳哦。
蒸好的山药取出放在保鲜袋中，用擀面杖擀成山药粉【别把袋子弄破
豆浆越早煮好越好，因为时间会很长。当然，用买来的豆浆的请忽略这一步。
粳米和糯米加水煮开，放入之前的山药。把豆浆倒进去。
煮好的美龄粥
菜干猪肉馅饼
做包子，貌似我永远包不好褶子，因为我不爱吃包子，但是我爱吃馅饼，所以能把丑包子变成好吃的馅饼。大热天的揉面确实很折磨人，忍下心买了心念念的柏翠小粉厨师机，称好放入进去十分钟搞定，连我妈都说现代人好命，啥都不用自己动手干。我妈有这想法实属正常，因为我连馅都懒得搅匀，直接用厨师机搅拌1分钟，又香又带韧劲，能省时省力的何乐而不为呢！
用料：
300克普通面粉
180克温水
1勺猪油
0.5克食用碱
300克猪肉
50克菜干
1克盐
1克胡椒粉
15克酱油
10克蚝油
3克淀粉
1克姜粉
做法：
取出厨师机的揉面桶，加入面粉和食用碱
加入温水，用温水揉面会比较软和
按下厨师机机头的银色按钮，抬起厨师机头，装上揉面勾，把揉面团放入卡口卡紧
面团取出滚圆后盖上保鲜膜松弛半小时
现在开始处理馅，提前浸泡1小时左右的菜干清洗两遍
挤干水分后切碎
猪肉选用的是五花肉，剁成肉酱备用
将猪肉和菜干碎放入厨师机揉面桶内，把所有的调料放入
放入厨师机卡口处卡紧，装上搅拌桨，转至2档将馅料搅拌均匀备用
将松弛好的面团搓长
平均分成10份
取一份擀成中间厚边缘薄的圆形
放上适量的菜干猪肉馅
像包包子一样包紧收口
收口朝下稍稍压扁
热锅，锅内倒入适量的食用油，将饼胚放入锅内，小火慢煎至金黄
翻面再煎至金黄，大约用时10分钟左右，一定要保证内馅熟透即可出锅
成品
咖啡戚风蛋糕+焦糖香堤鲜奶油酱
今天尝试了这款咖啡戚风蛋糕 
来自Masa的幸福点心
比之前做的一款戚风蛋糕口感更柔软绵密
加上咖啡的香味和鲜奶酱
可以一口气吃好多块 不会觉得腻
用料：
2tbsp即溶咖啡粉
5个蛋黄
40g (已减掉10g）细砂糖
80ml色拉油
80ml水
120g低筋面粉
6个蛋白
40g(已减掉10g）细砂糖
焦糖香堤鲜奶油：
20g水
20g(已减掉20g）砂糖
150g鲜奶油
做法：
将咖啡粉放入量杯加入温水调成80ml的咖啡液。
将蛋黄打散加入40g砂糖，搅拌成乳黄色。
打发成蛋黄酱的样子。这里我是借助打蛋机低速打发了一下。不然手打感觉要很久才能变成这种淡黄色。然后加入色拉油搅拌均匀。
倒入咖啡液，通常是加入水，也可以换成其他喜欢的液体。翻拌均匀。
分两三次倒入过筛的面粉，翻拌均匀。
打发蛋白。先低速用打蛋器打发，放入1/2的糖，加快速度打发，待开始泛白的时候，加入剩余砂糖，高速打发到图片那样可以立起来的程度就可以了。
先加入一小部分蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀后再将之全部倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀。
如图全部混合好为止。
倒入8寸蛋糕模具内，可以稍微震动几下去掉气泡。
放入预热好的烤箱150度烤30分钟左右。观察颜色测试成熟度，确认好了关掉烤箱取出倒扣在散热架上降温。原书用的时间是40-45分钟。可以根据自己烤箱作调整。
做奶油酱。锅里加入水和糖，中火煮到褐色关火。小心加入鲜奶油后重新开火搅拌至完全溶解。倒出来用打蛋器隔冰水打发出稠度即可。
蛋糕冷却后脱膜切块，就可以享用下午茶啦。蛋糕本身很柔软，带着咖啡香。也可以沾着奶油酱，口感湿润，又多了一层奶香焦糖味。很不错。
蒜蓉蘑菇青菜
香香滴家常小炒
什么蘑菇都可以(⊙o⊙)哦
如果是大个儿的蘑菇
可以撕成小丝儿炒(⊙o⊙)哦
注意看小贴士(⊙o⊙)哦!
用料：
70g白玉菇
70g蟹味菇
150–200g青菜
适(差不多4–5瓣蒜的量)蒜沫
适量黄酒
适量橄榄油
适量盐
做法：
锅里倒入适量橄榄油，油热放入蒜沫小火慢慢熬出香味儿
蒜沫炒香后，转大火放入蘑菇炒差不多两分钟
放入青菜，倒入适量黄酒翻炒
青菜稍微炒炒就可以了，最后放入少许盐调味出锅了
美的智能电饭煲戚风蛋糕
记录一下用电饭煲做戚风蛋糕。今天不用烤箱烤戚风，好久没用电饭煲烤蛋糕，今天用美的全智能电饭煲4升，蛋糕键，刚好做了一八寸戚风蛋糕，时间结束50分钟，中间看了一下，烤很高，出锅后就如图中那样了，也不塌，容易脱膜，可能电饭煲做蛋糕就只能这样了，以前没烤箱常用电饭煲做也这样，蛮好吃^_^
用料：
4个鸡蛋
50g玉米油或植物油
60g牛奶
70g细砂糖
80g低筋粉
1g盐
5滴柠檬汁或白醋
做法：
准备材料，鸡蛋分离，蛋清滴5滴柠檬汁。
蛋黄部分
20g细砂糖、1g盐，加入蛋黄搅打均匀。
将牛奶及色拉油搅打至融合倒入蛋黄中搅打均匀。
先筛入2/3低筋面粉，用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒状。
再筛入剩下的1/3低筋面粉，搅拌均匀至无颗粒的浆状。
蛋白部分
50g细砂糖，分3次加入细砂糖将蛋白打发至硬性发泡。
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，将拌好的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜内，用切拌和翻拌的方式拌至蛋白与面糊完全融合。
将蛋糕糊倒入底部抹好油的电饭煲内，上往下轻摔3下，以振去气泡。按下美的智能电饭煲功能的蛋糕键即可，等待完成键声音响了，就ok了，50分钟就烤好了。
因为不粘锅它爬不高，还有锅底涂了油，不用倒扣，晃晃两下就脱模了。
成品
可以享用了
杨桃三丝
用料：
15克果糖
150克杨桃
105克柿子椒
60克黄瓜
60克生菜
25克火腿
200克鸡肉
15克白芝麻
50克橄榄油
50克白酒
50克醋
15克白葡萄酒
2克胡椒粉
2克盐
做法：
杨桃洗净，切丝、切片各半，切片的杨桃排入盘中备用；2。 小黄瓜洗净，切去头尾；3。 甜椒洗净，蒂及籽后切丝，放入冰水中泡脆后沥干；4。 火腿切细丝；5。 生菜洗净切丝，浸入冰水中泡脆，沥干水分；6。 生菜丝放在杨桃片上，再加入鸡肉丝、杨桃丝及小黄瓜、甜椒、火腿；7。 将橄榄油、白酒、醋、白葡萄酒、果糖、盐、胡椒粉调匀；8。 食用前淋入盘中，撒上白芝麻即可
好多人做的电饭煲蛋糕
第一次做蛋糕 🥞 打蛋白霜一定要耐心
用料：
6个鸡蛋
80克牛奶
适量面粉
适量糖
适量盐
少许油
做法：
蛋黄 蛋清 牛奶 糖 盐 油 面粉 食材备好                              1⃣️ 蛋清蛋黄分开                                             2⃣️ 蛋黄倒入80克的牛奶加点油备好                  3⃣️ 糖加少许盐备用
1⃣️ 蛋清打成泡泡                                                         没有打蛋器用了3只筷子代替 比较累手 🥱2⃣️ 打好泡泡放3分之一的糖倒下去继续打3⃣️ 倒3分之二继续打 然后倒完继续打                4⃣️ 继续打蛋白霜 打成雪白提起来有尖勾
1⃣️ 蛋黄里加入牛奶 油 适量面粉搅拌均匀                  2⃣️ 加入少许蛋白箱再拌匀                             3⃣️ 拌匀好之后倒入剩余的蛋白箱混匀  
1⃣️ 倒入电饭锅煮饭模式 锅底可不抹油                               2⃣️ 好了之后反倒扣出来                                  （第一次做我按了营养蒸的模式有点沾锅 ）记得按煮饭功能哦 🥱
     🥞
虽然有点沾锅 味道还不错 💓                              没有打蛋器也能吃上自己做的新鲜营养蛋糕 🍰
【浓厚和风味】抹茶冰激凌
不需要生食蛋黄和冰激凌机，做法简单。请选用高品质抹茶粉。浓郁茶香，甜度适宜，无冰渣，很软糯。口味略丰厚，不喜勿做。
用料：
20g高品质抹茶粉
20g砂糖
150ml牛奶
2颗常温蛋黄
150ml蓝风车奶油
少量糖粉
适量蜜豆
适量Kirkland松仁
做法：
抹茶粉20g（我用的祇園辻利九重昔）过筛、糖25g，混合备用。
牛奶150ml加热至微沸，放凉至37度左右。
2颗常温蛋黄混合20g糖低速打发至发白浓稠，将②少量多次冲入打匀，入锅加热至82度即刻离火，放至温热。
将③过筛，一部分混合①，搅匀混合后加入到剩余过筛的蛋黄糊，成抹茶蛋黄糊（很浓稠不太流动，不要紧）。
抹茶蛋黄糊入冰箱冷藏静置1-2小时。
取150ml-200ml奶油（我用的蓝风车）加少量糖粉打至8分发，与⑤翻拌均匀，冷冻。
每30-40分钟取出⑥高速打发3分钟左右，继续放回去冷冻。3-5次后即可。转移到密封盒保存。
冷冻10小时以上，加蜜豆和Kirkland松仁，食之。
cupcake(戚风纸杯蛋糕)
松软香甜的戚风蛋糕，配上香浓的奶油，下午茶必备小点之一。
用料：
3个鸡蛋
30克糖(加入蛋白)
20克糖(加入蛋黄)
35克玉米油
40克牛奶或水
5克玉米淀粉
60克低筋粉
几滴柠檬汁或醋
两三滴香草精
做法：
将所有所需原材料称好备用，分离蛋黄蛋白，蛋白里不能有一丝蛋黄。所用到的工具保证干净无油无水。
把蛋黄中用到的糖加入牛奶或水液体中融解，分离好的蛋黄加入玉米油搅拌均匀。然后把融化好的牛奶糖水加入蛋黄糊中，充分混合均匀。低筋粉从高出筛入蛋黄糊中，用手动打蛋器把快速搅拌均匀，充分乳化，(大概两三分钟)不能搅拌太久以免面粉起筋。也可采用过筛的方法，混合出细腻的蛋黄糊。
打发蛋白，蛋白中加入几滴柠檬汁或醋，使蛋白更易打发。糖分三次加入，第三次加入同时加入玉米淀粉，(起稳定蛋白的作用)
预热烤箱，上下火130度
蛋白打至提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
把打发好的蛋白霜3分之一加入到蛋黄糊中，用翻拌的手法，不能画圈圈(⊙o⊙)哦
把混合好的面糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀，得到非常细腻的面糊。倒入纸杯中，大约7-8分满即可。送去提前预热好的烤箱中，，上下火135度，15分钟，即可出炉
放凉后裱花装饰即可。放上小孩爱吃的MM豆，美美的吧！
椰蓉紫薯豆沙球
用料：
椰蓉
紫薯
豆沙
蜂蜜
做法：
紫薯蒸20-30分钟，去皮碾碎
加适量蜂蜜拌匀
取15克紫薯做皮，包裹住5克豆沙，滚圆
裹上适量椰蓉就OK了，简单美味
如果想做造型，就用25克紫薯包裹10-15克豆沙，再用月饼模具压出造型，表面撒些干果碎做装饰就行了
舒芙蕾松饼—不要着急，半个小时就让你吃上香甜松软的舒芙蕾蛋糕
这款蛋糕不论从颜值还是口感上都是无可挑剔的，最主要的是制作方法简单，半个小时就可以让你吃上热热乎乎的香甜松软的蛋糕。无论是你忽然的想吃还是朋友忽然的到访，做这款蛋糕都不会让你失望。
舒芙蕾总是会出现在很多电影、电视剧或小说里，当看着里面的人物享受的吃着它，总会让我也有做来试一试的想法，在网上搜索的时候总是会被告知这是比较容易失败的一款蛋糕，其实不然，只要多练习几次的话，总是会成功的。
蛋黄糊的材料：玉米油25克、牛奶30克、蛋黄2个、香草精几滴、低粉40克
蛋白糊的材料：蛋清2个、细砂糖25克、柠檬汁几滴
装饰：糖粉适量、黄油适量、蜂蜜适量
用料：
适量蛋黄糊
适量蛋白糊
做法：
1、	把蛋黄和蛋清分离，分别放到无水无油的盆中；
2、	蛋黄糊的做法：蛋黄加牛奶、玉米油和几滴香草精，用手动打蛋器打匀，加入过筛的低粉，拌匀至无干粉颗粒，备用；
3、	蛋白糊的做法：在蛋清中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打出大泡，分三次加入细砂糖，直至把蛋清打至中偏干性泡发，提起打蛋器时蛋白可以拉出小弯勾；
4、	面糊的混合：把打发好的1/3的蛋白加入到蛋黄糊中，用刮刀轻轻的快速的翻拌均匀，再把混合的面糊重新倒入剩下的2/3的蛋白糊中，翻拌均匀形成粘稠顺滑的面糊；
5、	把拌好的面糊倒入7寸的烤碗中，震几下震出面糊中的小气泡；
6、	烤箱提前预热，180度，烘烤10分钟，取出用划刀划十字花纹，再放到烤箱中烘烤10分钟，取出；
7、	在烤好的蛋糕上撒上糖粉，再在十字中间放上一小块黄油，再撒上蜂蜜，即可（这些动作都要快速进行，因为蛋糕中没有加入泡打粉之类的，蛋糕取出后20秒就会回缩）。
巧克力牛奶馒头
用料：
5克酵母
60克可可粉
400克牛奶
40克糖
40克水
600克面粉
做法：
将巧克力粉，糖，酵母溶于牛奶中，加入温水搅拌均匀后，预发酵15分钟。
选面包机的包子模式，发酵好后上锅二次发酵二十分钟，蒸二十分钟，闷五分钟。这个做出来略苦，要甜一点的话多放点糖
鸡翅包饭
视频中所用蒸烤箱为美的TQN34FGJ-SA嵌入式蒸烤箱
用料：
5只鸡翅
1包奥尔良腌料粉
少许熟白芝麻
1碗米饭
1个洋葱
1个胡萝卜
适量油
适量老抽
1小勺盐
做法：
准备一碗米加入适量水，放入美的蒸烤箱蒸熟。
鸡翅洗净去骨。
剔好骨头的鸡翅，撒上奥尔良腌料粉，抓匀腌制。再封上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时以上入味。
胡萝卜和洋葱切成小丁备用。
锅里倒入油，放入切好的洋葱丁、胡萝卜丁和米饭，加入老抽和盐，翻炒。
矿泉水瓶从中间剪成两半，用带有瓶嘴的那边，瓶嘴对准鸡翅的开口处，就可以往里灌入炒好的米饭了，不用塞的太满。
锡纸上刷一层油，以防烤焦。
将灌好米饭的鸡翅放入蒸烤箱。
预热200度，烤20分钟。
取出后撒上熟白芝麻。
香喷喷、圆鼓鼓的鸡翅包饭就做好了，记得趁热吃啊。
喜欢的话，扫一扫关注一下？好不好嘛~
上班族餐食-凉拌藕
作为上班族午餐，凉菜也是必备餐食之一。特别是夏天非常促进食欲
用料：
1节藕
2个小米椒
3勺生抽
1勺耗油
0.5勺香油
适量盐
适量味精
0.5勺辣椒油（不吃辣可不加）
做法：
藕洗净切大丁，我试过切片没有盯来的吸味
加入适量的水。烧开
将藕丁煮熟冰沥干水份
煮的过程中利用时间将上述调位料加入容器内搅匀
最后放入煮熟的藕丁搅拌均匀，放冰箱冷藏存放。想吃的时候拿出来。存一周没有问题，简单方便。
小美入门冰糖粉
糖是生活中必不可少的调味料，做菜时候时不时需要放些；不过冰糖比起白砂糖更清口，热量也更低，做糖水时候口感更清甜；做红烧糖醋类的菜肴，冰糖也更好出糖色，味道也更鲜香；
       家里时常会研磨些冰糖粉，咖啡、豆浆、柠檬汁饮品时会加些；
       夏天时候煮个绿豆汤啥的，加点冰糖粉冰着吃，透心凉偶～
       偶尔烘焙时候代替糖粉装饰，也不会浪费大包糖霜粉；
       家里有破壁机或者多功能料理机点都能轻松制作，日常备一些，给生活加点甜；
（点击封面小三角△即可轻松查看视频教程～）
用料：
200克冰糖
1台料理机/破壁机
做法：
冰糖粉的量根据自己喜好即可，一次性200克的量，差不多用一周；（常用常研磨，也方便）；
（这里用的是小美TM6，小美TM5同样适用）选择正转，速度10；
研磨时候冰糖粉会如图雾化（建议在研磨前在锅盖内部加一层保鲜膜，最后保鲜膜取下，盖子也是干净）；
用刮刀刮去锅壁的冰糖粉（也可以锅里剩下些打柠檬汁喝也不浪费）；
放入密封罐中储存即可；
宜家的玻璃罐作为收纳储存也是很不错的；
爸爸吃的停不下来的千张结板栗红烧肉
很好吃 很简单
用料：
克五花肉
千张结
板栗
葱
做法：
猪肉切方块，冷水焯肉（看肉的状态，不焯其实也行）
热锅热油，温度要高，锅烧到发烟那种。放入猪肉（一开始不要翻动），过一会再翻面，最好能够煎到四面微微发黄。
倒出多余的猪油，然后放入几段葱白，有香味后，放入一块冰糖，然后再从锅边淋入料酒、老抽，翻炒一下。
倒入滚烫的开水，要没过猪肉。水烧开后转中火，盖上锅盖焖煮大概二十分钟。
然后加入千张结，搅拌一下（如果水不够的话可以继续加开水，一定要热水）。
煮10min后，加入去了皮的板栗（因为板栗会煮烂，所以后加），再煮大概20min左右，用大火收汁，撒葱花出锅。
美味零食——红烧面筋
用面筋粉，制作红烧面筋，又可当菜，又可当零食，劲道有味。
用料：
500g面筋粉
足量的温水水
适量老抽
4-5个八角
4-5颗白寇仁
适量白糖
可有可无干辣椒
适量生抽
做法：
在大一些的盆里放面筋粉➕盐一点点，再加足够的温水揉捏成大饼状，保证面团里外没有干粉，充分揉透，水多出面团也没事，就是面团泡在水里，静置40分钟到1小时。之后，放菜板上用手拍拍平，尽量薄一点，切成小条，薄薄的卷在筷子上。具体咋卷，可以找一下他人的视频。
锅中加水烧，卷好一条，放入一条。也可以全部一条条卷好，再煮。不过要注意条与条要有间距，否则会粘在一起。
煮沸面筋，面筋会膨胀变大，水开了多煮一会儿。
煮好后捞在冷水盆里，把面筋条切成段。
锅中放略多油，放入八角、白寇仁炒一下，入干辣椒，倒入切好的面筋，一起炒2-3分钟，加老抽、白糖（多一点）、生抽、适量的盐，加水没过面筋，加盖煮吧。
水煮去一半，期间翻几次，之后开盖煮。可以尝甜咸。
煮好后最后留点汁水泡着。美味的红烧面筋就做好了，当菜的话就略咸一点，当零食就做的淡一点。以前喜欢吃祖名的豆制品零食，以后再也不用了，吃这个红烧面筋就超级美味。
橙汁排骨
零厨艺妈妈，不容错过哦！
做好这道菜，我给你支三招：
1、排骨事先浸泡1小时以上，浸泡掉血水。
2、排骨提前用锅子煮熟，半小时以上，汤水弃之不用。（或者冷藏留存，做为高汤使用）
3、为了保持橙汁的原味，只需用糖炒糖色，稍加生抽上色即可。
用料：
猪肋排
橙子
白糖
生抽
盐
八角
葱
姜
白芝麻
做法：
排骨事先浸泡掉血水
锅子烧水，将猪肋排放入，煮半小时左右，将排骨煮熟
橙汁榨汁
锅子烧热，倒油，放入白糖煸炒至糖化开，成金黄色，倒入排骨，煸炒上色
倒入橙汁
加入葱姜、八角
加入盐
加入生抽。（我放的老抽，所以颜色重了点）
炖至汤汁浓稠，加入少许白芝麻点缀，出锅装盘即可
百里香小瓜
用料：
云南小瓜，黄油，海盐，料酒，蒜蓉，鸡精少许
做法：
小瓜洗净，改刀切块，起净锅上火，下入适量的黄油下入蒜蓉，喷入适量料酒下入海盐翻炒，盖上锅盖，焖制，熟后下入适量鸡精翻炒均匀，撒入百里香，出锅装盘上桌。
此菜别有一番风格。😂
开心果黄油饼干
黄油饼干有着浓浓的香味，开心果本身就是相当好吃，一块饼干里加了这么多开心果，肯定更好吃啊。
准备工作：黄油切成小块，鸡蛋蛋黄准备好，盖保鲜膜放室温30分钟。
低筋面粉提前过筛备用。开心果去壳后，切碎。
用料：
100克黄油
一个蛋黄
150克低筋面粉
75克开心果
1克盐
45克白糖
做法：
黄油切成小块室温下软化
然后加入白糖和盐
用电动打蛋器打发
再加入一个蛋黄
继续打发好
面粉提前过筛好
然后倒入黄油中
翻拌均匀
倒入切碎的开心果
混合均匀
然后用保鲜膜包好
整形成长方形，放冰箱冷藏室冷藏至硬，约一个小时左右
取出来切片，厚度约
5厘米
然后放入烤盘中，烤箱180度预热，中层，烤15分钟左右
宝宝辅食 无油无糖酸奶玉米软饼
儿子前几天发烧，不好好吃米粉，又老是跑医院，在外面喂食诸多不便，于是考虑给他做点小吃带着饿了好喂，尝试了大名鼎鼎的香蕉软饼，失败....这个玉米软饼是我自己想着做的。有喜欢给宝宝鼓捣吃的妈妈们可以加vx：robinson0815交流
用料：
半根玉米
适量低筋粉
适量水
2勺自制酸奶
做法：
打玉米糊这一步就省略了，家里有什么机器就用什么机器吧，少添点水，我家是8个月宝宝，我没有滤渣，如果你觉得有必要可以打糊之后滤一下；面粉我用的低筋粉，其实普通面粉也可以，但是最好先过筛，免得出现面疙瘩，还有搅拌的时候不要一个方向划圈搅，起筋了会不好咬
下锅煎，不粘锅，不用放油，最小火比较慢不要急，到正面基本凝固变黄就可以翻面了
翻面后再煎一会就好了，出锅先摊开晾凉再摞在一起
可以吃了
清炒苦瓜
就喜欢它绿油油的样子！
用料：
1根苦瓜
5瓣蒜
椒盐粉
做法：
我喜欢挑选深绿色的苦瓜，去掉籽啊什么的，蒜切沫。
斜刀切片，感觉薄又大的片会更好入味，也漂亮。
锅中放油，撒入适量椒盐粉。
油热后，放入2/3的蒜末炒香。
中小火，煸炒一分到两分钟。
临出锅放入剩余蒜末，放适量盐，可以放些香油，我不喜欢放鸡精，大家可以自己选择。
出锅！
杏仁豆海苔饼
用料：
6片（即食海苔，切成小碎片）海苔
100g（无盐）黄油
50g糖粉
1.5g盐
30g全蛋
150g低粉
25g奶粉
1.5g泡打粉
少许蛋白
少许杏仁豆
做法：
黄油室温软化加入糖粉、盐先拌匀，再用打蛋器打匀，全蛋打散分次加入其中，打至乳白色
筛入低粉、奶粉、泡打粉，加入海苔拌成面团
用保鲜膜包好，入冰箱冷藏松弛30分钟
取出面团揉成圆球后放入已垫有锡纸或油布的烤盘上，刷上蛋白，再放上一粒杏仁豆
预热烤箱上下管180度25分钟，熄火后继续余温焖10分钟左右出炉。蛋液的多少视面粉吸水情况而定。面团过软则添加粉类
木瓜银耳莲子汤
此汤可养阴润肺，滋养皮肤美容，也可治疗燥热咳嗽，干咳无痰。小孩子也可以喝，我妞也挺爱喝的！
用料：
半个（大概200克）木瓜
20克银耳
15克莲子
30克冰糖
做法：
准备好材料
银耳泡发，去蒂，撕成小朵；莲子浸泡；木瓜切小块
放进砂锅煲2小时
口感滑滑的，很好喝喔
茶树菇炒肉
茶树菇炒肉
用料：
300g茶树菇
200g瘦肉
适量姜、蒜、红辣椒
适量生粉
适量生抽
适量豆瓣酱
做法：
处理所有材料，姜蒜红椒切块备用；瘦肉切片加生粉生抽腌制、茶树菇洗净焯一遍沥干
锅中放油，油热之后加瘦肉炒熟，盛出备用
锅中放油，小火加姜蒜、红椒，豆瓣酱，炒香后加沥干水的茶树菇
待茶树菇炒香后，加入之前炒好的瘦肉，并加入生抽提鲜，就可以出锅啦
家常小虾
第一次弄 大家一起学习啊
用料：
500g虾
适量葱
适量生姜
适量蒸鱼鼓油
适量色拉油
做法：
虾子处理干净 
锅里放水加点盐 味精 放葱 生姜倒入虾 一起煮开
熟了就是这样啊
捞起来装盘 撒上葱末 有蒜的在放些蒜末味道会更好 
现在倒着蒸鱼鼓油 多上为准呢？就是让每个虾子都淹没在鼓油里但也别太多 适量啊
色拉油加热  中火 看到锅有点小白烟冒出就关火 倒入装虾的盘子
这是成品啦
福气排包
刚刚开始做面包的时候，错误地认为那方头方脑的吐司是最简单的，扔到方形的盒子里，自然能出来方形的身段。但是吐司却是给人打击最大的，面团的要求高、制作的时间长、烤出来的外部形象和内部组织要求颇多，不是缩了腰，就是顶了角，不是不长个儿，就是大爆头，或者组织粗糙口感差。还要动辄守上四五个小时，熬到凌晨等它出炉，真真是没少让人伤心失望。

刚刚开始学习制作面包的童鞋们，还是乖乖地从甜面包好好练习吧，建立自信和勇气，对我们这些自学烘焙的人是最重要的，循序渐进地积累点滴经验，在成功和失败中不断进步。

推荐这个值得收藏的好方子，三小时出炉超松软的直接法，现在的天气，完全室温发酵，我八点多揉了一块面，午饭时就已经出炉了香喷喷的面包。柔软程度完全可以比美中种。

原方整理自静心莲的博客。
用料：
250克高筋粉
50克细砂糖
3.5克盐
4克酵母
50克鸡蛋
45克水
50克纯牛奶
35克黄油
鸡蛋1只去掉一半蛋清，加少许牛奶搅拌均匀刷面：
做法：
后油法将面团揉至扩展阶段
加盖保鲜膜室温发酵2倍大，约30分钟左右
取出发酵好的面团排气分割成12等份，每份约40克，滚圆松驰15分钟
取一份面团擀开成椭圆型
翻面，压薄底边，自上而下卷起成橄榄形
收口处捏紧，完成一个橄榄形
烤盘涂黄油，将面包坯均匀地排入烤盘，留有一定间距
加盖室温发酵40分钟左右至2倍大，涂刷表面，入预热好的烤箱，180度上下火20分钟
花菜炒香肠
基本菜
用料：
香肠小段
花菜
做法：
猪油下锅。 化后下香肠，煸炒香味出，下花菜。翻炒—➕盐-➕少许水，盖锅盖。掌握好时间，起锅。
豆角烀饼—From In Deep
豆角烀饼和焖面差不多算是一个套路，但是和焖面用的冷水面团不同，烀饼用半烫面，烫面含水量高，软度足够，沸水使面粉内蛋白质变性，难以出筋，韧度不够，冷水面劲道而不易熟，半烫面综合两者特性，用作烀饼饼皮，烹饪时间不长，吃的时候层层撕开，颇有趣味。
炖菜里用排骨和五花肉均可。先炖软排骨，再下蔬菜吸收肉汁，保证成熟度一致。东北大酱如果买不到，日本的黑味噌也是个不错的替代品。
用料：
300g排骨
500g豆角
2颗土豆
一小把花椒
一枚大料
2-3 tbsp东北大酱
一小头生姜
3瓣大蒜
1 tbsp料酒
4 tbsp生抽
1 tbsp老抽
4-5枚冰糖
适量盐
适量油
300-400g面粉
适量盐
适量沸水
适量冷水
做法：
排骨砍成约4cm长的段，放入锅中，加冷水没过排骨表面，中火烧开后用温水彻底洗净表面血末。
炖锅里下约1tbsp植物油，加入花椒和大料炒出香味后，香料捞出弃去不用，入排骨和大酱略翻炒，沿锅边加入料酒烹去酒味，掺清水，加入老抽，生抽，冰糖，生姜拍散放入。烧开撇去浮沫。加盖转小火炖45分钟。
豆角掐头去尾撕去老筋，切段备用。
土豆去皮，切成3cm见方的滚刀块，入冷水浸泡。大蒜切成蒜末。
约300-400g面粉内加入一小撮盐，倒入适量沸水搅拌，再加入冷水和成较软但不粘手的面团（硬度和饺子皮一致）。
加盖醒30分钟，取出再揉一揉直到表面光滑即可。
炖了45分钟的排骨已经略酥软，另取一个炒锅，加入1 tbsp植物油，爆香蒜末，将豆角和土豆入锅略炒，加盐调味，倒入炖排骨的锅里，烧开转小火，加盖继续炖约20分钟。
面团搓成条，分成约50g一个的剂子，每个剂子按成圆形，两面沾油，将多个剂子摁在一起。
用擀面杖擀成和炖锅大小一致的圆饼。
20分钟后，用筷子检测土豆和豆角成熟度，土豆能轻松插入即可。否则继续炖10分钟左右，试味，调整咸度。将擀好的面饼放入锅里。锅盖上覆盖一层厨房布防止蒸汽滴在面饼表面影响口感。保持中火焖10分钟。
关火，面饼取出盛入盘中，和炖锅一起上桌即可。
面饼本身质地非常好吃，层层撕开蘸着汤汁，或者夹着肉菜都很有满足感。
辫子吐司面包
唯有爱与美食不可辜负

和我云云一起营养每一天

健康成长

更多食谱可以咨询云妈V.X：348231548
用料：
250克我用的新良家用高筋面粉；牌子不限 其他的可能更好，注意面粉吸水量（一起称入）
70克牛奶（一起称入）
35克糖（一起称入）
60克奶油（一起称入；没有用55g牛奶代替）
3克酵母（一起称入）
1克盐（揉面第二步入）
40克黄油（揉面第二步入）
45克豆沙（整形用可增减）
少许炼乳（整形用）
1个鸡蛋（一起称入40-50g）
做法：
没有玛捷斯的烘焙友用厨师机皆可；有的可以对比下玛捷斯的威力😄
我是翻倍做了2个吐司（主锅揉面功能时间15分钟 速度 9；加入黄油后时间5分钟 速度8）如果一个250g面团揉10分钟即可
一发：没有玛捷斯的伙伴可以烤箱醒发30分钟；若用玛捷斯：主锅40度 刀头0 时间1小时自动发酵即可
主锅揉面图步骤省略；面团三等分 约170g一个；
面团上处三分之一抹炼乳
面团三分一处 涂上豆沙
折叠两次擀开
口诀 加完豆沙后 叠被法擀开2次即可 
个人觉得：擀开过程中 如果漏豆沙没关系～～
长条面团三等分
头上勿切断保留2cm
辫三股辫子法；让切面朝上。
三个面团分别做；放入模具 准备发酵
烤箱发酵的差不多 拿出来刷蛋液 
有椰蓉的撒椰蓉🍞烘烤不加孩子 上面加锡纸
发酵到9分满 上火165度 下火150度 50分钟
手撕也超棒
非常好吃的吐司
草莓芝士蛋烧。
灰常简单哈。
用料：
两个鸡蛋
适量萝卜
适量香肠
适量黄瓜
适量马苏里拉芝士
适量盐
做法：
准备好材料。
鸡蛋打匀，加入一点盐
倒入切好的材料搅拌均匀
平低锅里入少许油，倒入蛋液绕成圆形
煎到7成熟，不需要双面煎。7成熟差不多就可以卷起。
取出切一半即可。再刷上草莓酱
撒上芝士
烤箱180度。8分钟
包
爆炒生肠
用料：
适量蒜蓉
适量姜
适量生抽
适量盐
一条生肠
两条青椒
半个洋葱
做法：
用生粉和盐放入装有生肠的盆中，用手抓一分钟，然后用清水反复冲洗三次
将洗好的生肠切成花段（切花段好入味）
将青椒和洋葱洗净，切成丝块
把姜和蒜切碎
锅中放入适量水烧开，放入切好的生肠煮一分钟捞出沥干水分备用
锅中放入适量油，放入姜和蒜炒香，放入生肠炒30秒，盛出，再放入油，放入洋葱青椒炒片刻，到入炒好的生肠一起炒片刻盛盘
咸鲜浓郁的…蒜苔炒肉
盛一碗饭
端上一盘蒜薹炒肉
一家人围坐着你一筷我一筷
这最后上桌的蒜薹炒肉总是最早被消灭

咸香适口
超级下饭
食材简单
做起来不费时
用料：
300克新鲜蒜苔
90克后腿肉
10克调碗汁用，（腌制肉丝5克），共15克黄酒
10克甜面酱
跟甜面酱混合倒在一起搅拌均匀葱末2克，姜末2克，蒜末1克
10克调碗汁用，（腌制肉丝5克）共15克黄豆酱油，黄豆酱油没有，用生抽代替。
1克调碗汁用盐
1克调碗汁用香油
调碗汁用清水10克，淀粉2克
1个干辣椒
腌制肉丝用干淀粉4克
各1克，调碗汁用鸡精，白糖
做法：
蒜苔炒肉，图片里面是今天要用到的食材以及调料，碗汁提前做好，肉丝腌制的时候，加10克明油也就是色拉油防止粘锅简单的抓拌一下即可，咱们今儿就不讲顶刀片，顺道丝了，以后做水煮肉片，鱼香肉丝菜系时候我会教大家。
锅内倒入20克色拉油烧至5成热，转中火爆炒2分钟，蒜苔不太好熟，这个步骤咱们要给蒜苔断生，呈出备用，之所以用油炒，而不用水焯，因为焯过的蒜苔水汽大，香气流失，影响口感。
锅中再倒入少许油，大火烧至5成热，放入干辣椒爆香，接着下入肉丝，甜面酱葱姜蒜末抄散，动作要快，否则容易成团，所以我让大家提前把甜面酱跟葱姜蒜末提前倒在一起搅拌好。
肉丝炒变色，倒入蒜苔，大火爆炒30秒后从锅边淋入碗汁，继续爆炒30秒出锅装盘即可。
老北京宫廷黄糕
老北京宫廷黄糕，有点像发糕，但是却比发糕更细腻，质感有点像碗糕，但却比碗糕更暄软，健康，适合老人吃，它就是这么极致健康美味，让厨艺网教大家做吧。
用料：
面糊
鸡蛋
做法：
这黄糕暄软的秘诀，就在一样家家都有的饮料里，不用放奶油更不用烤制，简简单单调一个面糊，上锅一蒸，就可以了，虽说是调个面糊，这里面可是学问多多，您还要仔细按步骤学，第一步和面，它要用半斤的面加六个鸡蛋，不用加水，完全用鸡蛋来和面。
第一个窍门：面粉要放蒸锅里，干蒸15分钟，蒸成干的熟面，可以缩短蒸黄糕的时间，可以最大化的饧发，第二个窍门：要把鸡蛋打成沫，用打蛋器，打成泡沫状，没有打蛋器，可以用筷子代替，打三五分钟，就可以了。
打蛋液时加点绵白糖，六个鸡蛋，六两白糖，加入半瓶盖的白酒，搅打均匀，http://www.daxiaochi.com/a/mianshibinglei/2011/0401/18.html加入熟面，搅拌成糊，把面糊放入锅中蒸制，蒸20分钟就可以了，用中火蒸，20分钟后，这暄软的黄糕就锅了。
醋溜西葫芦
只要学会，随便做一个就能俘虏了全家的胃，顿顿光盘
用料：
个西葫芦
勺醋
个干辣椒
克盐
根葱
做法：
做法：

1、西葫芦洗净切片。
2、锅放油，烧热后下入干辣椒和花椒煸一下，倒入西葫芦片，大火翻炒。
4、西葫芦翻炒大约一分钟，下入陈醋和盐调味，翻炒均匀即可。
【咸水粿】潮汕美食小吃
咸水粿相传在潮州流传至今已有几百年的历史。
        咸水粿形状小巧玲珑，像只厚厚的小碟，很洁净的白色。中间有个凹下去的地方，可以盛着加了辣椒酱、蒜蓉一起爆香过的潮州特产菜脯粒。冷冷的粿加上热热的菜脯，交织出特别的口感，粿滑润柔软，菜脯味芬芳咸香。
用料：
100克(1碗)粘米粉
10克玉米淀粉
1只菜脯
10克玉米油
2碗水
做法：
一、备料
        准备1碗粘米粉、10克玉米淀粉、2碗水，一起搅拌均匀成粉浆。粉和水的比例是1:2，这样比较好记住。
二、备碗
        小碗放上蒸笼，先蒸3分钟受热均匀，然后每个小碗里抹上玉米油。
三、开煮
        将粉浆倒入小碗里，8分满即可，之后用筷子轻轻摇摇蒸笼去掉小气泡。盖锅盖蒸15分钟。这时可以边切菜脯粒，节省时间。
四、开锅
        蒸15分钟后开锅，中间成自然凹陷状，像个可爱小盘子。因为上锅后，盘子被蒸汽笼罩有点色差。
五、冷却
        将蒸好的水果放一旁冷却会再脱模。这时就可以开始炒菜脯粒，炒完脱模刚刚好。
六、完成
        脱模后，将炒好的菜脯粒放到凹陷的地方。一口一个，冷热交织，口感有着粘米的柔软和菜脯的咸香简直太独特。喜欢吃甜的小伙伴，还可以淋上糖浆，那就更美味了！
长草颜团子年糕
小编使用的模具是：长草颜团子3连硅胶模具
→【我剁手都要买的宝贝（长草颜团子3连雪糕模具 家用创意diy雪糕布丁、年糕、慕斯硅胶模具2片），快来和我一起瓜分红I包】http://m.tb.cn/h.BIvNOt 点击链接，再选择浏览器打开；或复制这条信息￥eNQi0jLiwWH￥后打开👉手淘👈
用料：
150克糯米粉
100克粘米粉
10g色拉油
180g水
做法：
材料备齐
将糯米粉、粘米粉和水混合
加入油，再混和均匀
取一部分面团加入少许绿色--Chefmaster5261食用色素
调成浅绿面团做团子的草叶
模具刷油
将面团填充进模具
入蒸锅蒸熟即可
用巧克力笔画出脸部细节
娃娃菜粉丝
用料：
2颗娃娃菜
2把粉丝
4个红辣椒
10瓣大蒜
两勺色拉油
1勺盐
1勺生抽
一碗清水
做法：
粉丝提前用凉水泡好，待到发软后用开水烫一下，再过一遍凉水
娃娃菜洗好，控干
红辣椒切成碎末
蒜切成末(我放了有一会儿才拍照，有点变色了)
锅里倒入色拉油，放入切好的蒜末，炒香，放入辣椒末，煸出香味后加入酱油和盐，加清水，大火烧开，一分钟后关火，倒入碗中备用
把娃娃菜放入锅中炒熟(根据个人口味偏脆或偏软)，放入粉丝，翻炒几下后倒入炒好的蒜蓉辣椒汁，翻匀后出锅
芹菜炒鸡蛋
松下分体式电饭煲，食谱分享。有了N101，想吃啥做啥，让你爱的人爱上回家吃饭。
用料：
食材，芹菜一把，有五六根。洗净切片。鸡蛋3个，打到碗里搅匀。锅里放油，炒鸡蛋，炒好放碗里，重新倒油，炒芹菜，放鲜味酱油，放鸡蛋，放盐。这道菜清新营养。
做法：
炒鸡蛋
炒芹菜
一起炒
㊙️0失败的酒酿馒头‼️小白也能轻松搞定！
酷暑炎热的天气，不做点冰镇酒酿怎么行？以前吃过的酒酿馒头觉得还不错，马上做起来！
用料：
酒酿面团：
250g中筋面粉
135g打好汁的酒酿
2.5g酵母
15~25g砂糖
5g食用油
做法：
提前把酒酿打成汁。
所有材料倒入料理盆。
揉啊揉，揉光滑，一定要匀才好！
60g一个分割好揉圆放笼屉待发酵。
发酵至两倍大。
水煮开后上锅大火蒸12分钟，关火闷2分钟开盖。
切开后的样子，挺香！
安利一款发酵箱品牌——卡士（进店联系客服报下“祥祥”即可享受店铺产品团购价奥！）
富泽食谱 | 樱花卡斯提拉（长崎蛋糕）
绵密香甜的樱花卡斯提拉（长崎蜂蜜蛋糕），加入了麦芽糖，烤好后稍微放置一段时间后更加紧实润口。作为春日的下午茶点再好不过了。
用料：
4個鸡蛋
120ｇ白砂糖
100ｇ高筋面粉
40ｇ麦芽糖
20ｇ开水
30ｇ盐渍樱花
適宜食用色素（红）
模具
1個15×15方形模具
※麦芽糖可用蜂蜜代替
做法：
鸡蛋放置至常温。
在模具里敷上烘焙纸。
大锅加开水烧开。
将盐渍樱花洗净，用水泡30分钟去除盐分。
将高筋面粉过筛。
烤箱预热180℃。
将鸡蛋和白砂糖放入大碗中隔水加热，
一边用电动搅拌器由低速—高速搅拌起泡。
搅拌至白色细腻状。(约5分钟）
麦芽糖在热水中融化，
慢慢加入（2）中，一边继续搅拌。
将高筋面粉分3次加入，
用搅拌器低速搅拌均匀。
加入食用色素。
撒上去除盐分的樱花，用搅棒搅匀。
将面糊倒入模具，倒入约10cm高时
稍微将模具在桌上磕两下，
好去除其中的空气。
用牙签插至底部划几道。
放入180℃的烤箱，1分半后取出，
用喷雾器喷上水。
重复步骤（8）。
在180℃的烤箱里烤制10分钟，
直到表面烤出颜色。
再盖上锡纸烤制40—50分钟。
插入竹签再抽出蛋糕不会粘在上面即可。将蛋糕脱模，在表面盖上烘焙纸或保鲜膜，
倒过来放置。
降温后裹上保鲜膜放置2天，
让蛋糕变得紧实绵密。
完成！
印度奶油鸡【Pailin's Kitchen】Butter Chicken
视频地址戳：
http://www.bilibili.com/video/av21148070?share_medium=android&share_source=weixin&bbid=Kx98T3tNe0InQXBINEg0UyRdbV9uWWhaa1trinfoc&ts=1547103889143
用料：
块鸡胸肉
克黄油
克奶油
勺辣椒粉
勺番茄罐头
克盐
做法：
800g鸡肉
3瓣大蒜，1片姜 捣碎
1/3杯全脂酸奶！
不要脱脂！必须全脂！！
调料粉：
1 TSP 香菜籽粉
3/4 TSP 盐
1 TSP 玛莎拉综合香料粉
1/2 TSP 姜黄粉
1 TSP 卡宴辣椒粉
2 TSP 甜椒粉
倒进去腌制1晚
取出上烤架。
下面烤盘里接水，这样烤的时候流下来的鸡汁不会糊，而且这个鸡汤后面会用到
烤
中途上色变黑了取出来翻面
接着烤熟。
如果发现烤盘里的水干了记得再添一点水。
鸡肉和收集的鸡汤盛出备用。
一个番茄罐头
半个白洋葱，2片姜。5瓣大蒜。
都倒进料理机打糊糊
热锅融化3 TBSP的黄油
1 TBSP 辣椒粉
1/4 TSP 丁香粉
1/4 TSP 小豆蔻粉
1 TSP 甜椒粉
2 TSP 玛莎拉综合粉
小火把粉用黄油炒香，也就十几秒，不然会糊
倒入打好的番茄酱糊糊
加入一杯奶油
加盐
1 TBSP 红糖，白糖也可以
干燥的fenugreek（胡芦巴）叶子粉
其实没有也可以的，只是这个叶子有种特殊的芬芳
把烤好的鸡和鸡汤倒入锅里
柠檬汁增加酸度，大概煮7分钟左右
最后绿辣椒切片放入提升火辣的味觉，不用怎么煮就可以关火了
淋上点奶油装饰
最后洒上干叶子粉
配米饭，开造！！
阿美，阿美，阿美呀那个美~~
黄油红茶饼干
也是转自《大咪的甜食笔记》
这款饼干颜色特别漂亮
大概可以烤25片左右~
图文均来自视频
用料：
100g发酵黄油
一个蛋黄
4g红茶
145g低筋面粉
45g糖粉
做法：
准备食材
将糖粉加入黄油并打至发白
加入蛋黄迅速搅匀
筛入低筋面粉
倒入打碎的红茶粉（把红茶放进料理机磨碎）
用刮刀迅速切拌
拌好后整形放入冰箱冷藏2小时左右
待面团软硬适度时，切成一厘米左右的薄片放入烤箱
170°15分钟（要预热）
完成图(*/ω＼*)
菠萝全餐（凉拌菠萝）
一整颗香水菠萝被我用尽了……
用料：
1个香水菠萝
#菠萝饭
米饭
蔬菜粒
鲜虾
鸡蛋
#菠萝柠檬红茶
柠檬
红茶包
冰糖
#凉拌菠萝
小米椒
香菜
蒜
白糖
做法：
一颗菠萝对半切开，先用小刀沿圈划切一遍，再横竖切小方块，然后用勺子就可以轻松挖出菠萝肉；

分三份：
1、又软又甜的部份用来炒菠萝饭；
2、中间较硬的部份用来泡柠檬茶；
3、剩余的部份用来凉拌。
菠萝饭：

米饭先加入全蛋液拌匀，锅中先炒香蔬菜粒和鲜虾肉，倒入蛋米饭翻炒松散，加适量盐调味即可。填入挖空的菠萝碗里；
菠萝柠檬红茶：

适量冰糖和水煮开，红茶包浸泡一会儿弃之，杯里放柠檬片和菠萝肉，冲入红茶糖水即可；
凉拌菠萝：

香菜叶切段，小米椒切圈，蒜头切片，菠萝肉，一点白糖拌匀，即可！
菠萝全餐就完成啦！
丰富吧，嘿~
来一杯星空银耳汤
如果有人问我今年流行什么色，我一定会说是星空色，蝶豆花是个好东西，不仅仅有这个稀有的颜色 ，也是美容养颜的好东西，所以没事泡水放几朵喝喝也是很好滴。
用料：
半朵银耳
七八颗桃胶
一把（看自己口味，喜欢甜就多放）冰糖
十朵蝶豆花
三滴柠檬汁
一个透明玻璃杯
做法：
睡前把银耳和桃胶提前浸泡隔夜。
第二天煮好桃胶银耳汤（下厨房搜索其他厨友桃胶银耳汤的菜谱，很多 我就不重复写了。）把银耳汤放进杯子里。一定是透明的杯子，才能呈现出星空的色彩。
开水泡十朵蝶豆花，泡两小碟。浸泡十分钟。
一碟不用动，另一碟蝶豆花液体里挤入几滴柠檬汁，蝶豆花遇酸颜色会变紫色，神奇！
把其中的蓝色蝶豆花液体倒进银耳汤里，注意要慢慢的倒，让颜色自然而缓慢的浸入渗透到银耳汤里，千万不要用勺子搅动。
待蓝颜色渗入后慢慢倒入另一碟紫色蝶豆花液体，等待紫色液体浸入就可以了。
紫色渗入到蓝色，蓝色渗入到乳白色银耳汤里，加上桃胶的黄色，星空色已经全了，可以美美的拍照了！
鲑鱼饭团
用料：
适量烤紫菜
适量米饭
一罐油浸鲑鱼
做法：
将煮好的米饭盛在敞开的容器里凉至温热，戴上一次性手套并蘸上一点凉开水；
取适量米饭握成团，在饭团的中间填入鲑鱼肉，收口捏紧，整理成三角形或其他形状，衬上一张裁剪好的烤紫菜，便于取用同时不会粘盘。
超简单咖喱牛肉饭 美味一大碗
想要保持体型，所以一般是不会怎么吃主食的，但是咖喱饭例外，咖喱和米饭就是天生一对为彼此而生的完美搭配呀。一吃一大碗😬
用料：
250克腌制牛肉粒
2小个土豆
3块咖喱块
半个洋葱
两个青椒(可不加)
5个小番茄
半根芹菜(可不加)
3片姜
3瓣蒜
少量黑芝麻
少量白糖
少量食盐
做法：
1.备食材
牛肉粒我是买的已经腌制好可以直接烹饪的，如果是生牛肉可以自己用黑胡椒盐等佐料腌制一段时间，以保证牛肉能入味。洋葱、青椒、土豆切小丁，芹菜切丝，番茄对半切。
2.炒香油
锅里加油，温度足够后加洋葱、姜、蒜爆香。
3.分步加入食材
先加入牛肉超出香味（牛肉下锅前应该沥干水分，或用厨房纸吸干水分），半熟状态后继续加入番茄、土豆、青椒等食材。
4.熬制咖喱汤汁
加入刚好没过食材的水分，加入三块辣鸡，少于糖，适量盐。大火烧开后，小火熬制几分钟，收汁，最后加芹菜。
5.摆盘
咖喱牛肉加上适量汤汁盛入盘中，香米饭先盛到小碗中压实，倒扣到盘中，撒上几粒芝麻，配上柠檬片装饰又解腻。完成😬
enjoy it
光盘
宅女紫薯牛奶
对宅女来说，紫薯是常备物品呢，太能放了！
而且可以烹饪出各种颜色美丽的食物，宅女最佳搭档哦~
用料：
1个紫薯
1盒牛奶
做法：
紫薯洗净，放入电饭煲里加水煮熟
将熟了的紫薯去皮，压成紫薯泥，倒入牛奶，拌匀即可
豆泡汤
去西四买徐记烧饼，做个豆泡汤来搭配烧饼，妥了。
用料：
勺芝麻酱                  1
勺酱豆腐                  1
个油豆腐                  5
香菜            1根
花椒            3到4粒
大料            1个
做法：
豆泡斜着切一刀，方便入味
水烧开，加入花椒大料和豆泡，煮5分钟。
麻酱一小勺，清水泄开，备用。
酱豆腐来半块儿，再加点酱豆腐汁，用勺子碾碎拌均匀。
把酱豆腐和麻酱混合拌均匀。
这时候豆泡也煮好了，连汤一起倒入酱汁中，撒上香菜～自己尝一下咸淡，可以再加点盐和鸡精～
开吃吧，一口烧饼一口汤～倍儿爽！
另外，要表白一下徐记烧饼，我买了糖火烧和芝麻烧饼，刚出锅的，又脆又香，特好吃～
黑豆红枣豆浆小餐包
豆浆是不少人喜爱的一种饮品，不但富含丰富的植物蛋白和磷脂，还含有铁、钙等矿物质。黑豆有增强活力，同时还有补肾、抗氧化的作用。红枣具有养血安神、补中益气的食疗功效。但往往我们做出来的豆浆会有剩余，如果直接倒掉就太浪费了。其实用豆浆可以做成馒头，还可以做成面包呢。我这个豆浆小餐包的做法很简单，没有复杂的整形，滚圆就可以。如果想更吸引人的话，在上面放个叉子、树叶或者剪纸，撒些面粉，面包上即有特别的图案。配方里的糖量不高，不建议再减糖了。
用料：
220克面包粉
30克全麦面包粉
180克豆浆
2.5克耐高糖酵母
25克细砂糖
2克盐
23克黄油
做法：
将豆浆倒入面包桶，加入糖和盐。（豆浆量仅供参考，要根据面粉吸水量而定）
倒入面粉
在面粉顶端加入酵母，将面包桶放入到东菱1352AE-3C面包机里，选择和面10分钟
面团静置5分钟后加入切成小块的黄油
继续选择和面程序12分钟，面团和好后，发酵20分钟
发酵好的面团取出，用手掌压出面团里的气体，将面团分成9等份，滚圆，放在烤箱自带的不粘烤盘上
将面包坯放在东菱K40C烤箱里，烤箱内放置一碗热水，使烤箱内保持一定的湿度，选择烤箱的发酵档，34度发酵40-50分钟
在发酵后的面包坯上，轻轻放上一个叉子，在上方用筛网过筛面粉
放进预热好上火165度，下火170度的烤箱中下层，烘烤15-17分钟左右（烘烤温度仅供参考），表面上色明显的话，可以在最后两三分钟，将烤盘移至最下一层
烘烤结束，将面包取出，放在晾架上晾凉，未食用的面包，放进保鲜袋里室温保存
臭豆腐酱汁
用料：
1瓣大蒜
1个小米椒
半个辣椒
1勺酱油
1勺香醋
1茶匙芝麻油
1汤匙玉米淀粉
半碗水
2平勺砂糖
1茶匙酒
少量鸡精
适量香菜末
做法：
将除了香菜以外的配料放入锅中搅拌均匀，顺时针搅拌开火煮开。煮开后倒入盛好香菜的碗里。搅拌均匀即可。