xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
砂锅红枣银耳莲子羹
疫情期间，还没回去。姨妈过后 ，需要补点血气，熬一锅羹，给爸妈都补补。
用料：
泡多了，一盆银耳
12颗红枣
10粒枸杞
10个莲子
7块冰糖
1个沙糖桔
10颗桂圆
做法：
银耳，红枣提前泡泡洗干净。银耳大约一个多小时。莲子，枸杞洗干净，桂圆包出肉，橘子去皮备用。
砂锅放水，先加入银耳，莲子，桂圆。烧开后转小火慢炖，加入红枣，枸杞，冰糖，橘子。
熬大约一个半小时，成胶状，即可。
水晶懒人包（饺子皮）
真的的懒人的福利，非常省事。只要买点饺子皮就能做包子了。很适合做各种素菜包子，皮薄馅多可以多多吃菜。
用料：
30张饺子皮
小白菜一捆
老豆腐一块
虾皮
4个鸡蛋
做法：
小白菜洗净开水焯一下剁碎，去水
豆腐碾碎。去水
炒好的鸡蛋切碎，都放入盆中
馅中加入，葱花。虾皮。（虾皮用油煎过更好）五香粉，花椒粉，鸡精或味精，盐，蚝油。拌匀在加入香油
饺子皮2-3个放好擀薄撕开，也可一个一个擀开
刚好的皮儿包上馅放入蒸锅中
蒸锅上气后蒸7-8分钟即可，因为里面的馅料基本都是熟的。
外皮晶莹剔透，里面的馅料丰富可口。
下回再写一些别的馅料搭配。
煮毛豆和花生
下酒必备，不喝酒当零食小菜。怎么都吃不够~
用料：
600克花生
800克毛豆
2块桂皮、八角
4片香叶
适量花椒、干辣椒
两勺十三香
适量盐、老抽、生抽
做法：
1、洗净花生和毛豆[分开]备好；
# 注明：花生在洗完之后需要一个一个捏个缝隙，好入味。

2、锅内倒入水，放入桂皮、八角、香叶、花椒、干辣椒、十三香以及盐；

3、调料放好后，不用等水开直接放入花生大火煮开后倒入老抽和生抽，转小火盖盖子煮20分钟；

4、在20分钟后倒入毛豆，搅匀之后盖盖子再煮20分钟。

5、关火后闷10分钟，就可以开吃了。
我一般泡一晚上之后才捞出来，因为这样更入味。
【低碳低醣生酮】熔岩巧克力布朗尼
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用料：
#干料
120g马卡龙专用杏仁粉
1/8小匙盐
15g无糖可可粉
60-80g核桃
#湿料
80g99%巧克力
80g赤藻糖醇
1茶匙香草精
120g奶油
4个鸡蛋
做法：
准备工作：烤箱预热180度，烤模涂上薄薄一层奶油防沾，干料混合均匀备用。
99%巧克力和奶油隔水加热融化
融化好的巧克力糊加入赤藻糖醇，打散的鸡蛋，香草精，搅拌均匀。（可用打蛋器搅拌）
干料分两次加入巧克力糊，将干料拌至滑顺。（改用橡皮刮刀进行搅拌）
最后加入核桃拌均匀。
倒入烤模铺平，在桌上敲几下将空气排出。
放预热好180度烤箱，烤22分钟。
出炉后在桌上敲一下，放在网架上到完全冷却再脱模～
噹～噹～噹～浓郁的巧克力布朗尼就完成
泰式咖喱沙拉神仙炒面
我很爱吃咖喱，会用咖喱焖土豆排骨吃，还会煎鸡排，再淋上热腾腾的咖喱汁，配饭都可以吃两大碗，妈妈再也不用担心我挑食啦！
可是咖喱只能吃湿咖喱吗？偶尔换个吃法，会发现不一样的世界～
我口味比较挑，有时候去餐厅吃炒面，不是三丝炒米粉就是鸡蛋炒米粉，又油，锅气又很重。
这款炒面是我自己调味～发现最搭配咖喱的炒面！！咖喱的辛香可以中和炒面的油腻（毕竟面条吸油）丘比沙拉酱的酸甜可以丰富口感。
是我的小骄傲炒面～话不多说，我们一起动手吧！
用料：
块咖喱
1个洋葱
1份面条
若干克盐
2片火腿
1勺番茄酱
做法：
先把面条煮开，然后灼凉水，增加面条的弹性。
把面条捞起来后乘凉备用，开始调味。放洋葱，热锅爆香。然后加点水，放咖喱砖，煮至咖喱融化，开始飘香味。可以放面条进去炒，让每一根面条均匀被包裹上咖喱汁，放番茄酱和火腿爆炒，我很怕油腻，还加了黑胡椒粉～
出锅后挤上沙拉酱，拌匀就可以吃了～超好吃的，记得试试看噢。
冬至的饺子在南方就是韭菜肉馅水饺
冬至，是二十四节气中的一个重要节气，同时也是我国民间的传统节日。冬至这一天，北方普遍都是吃饺子，而作为南方，汤圆虽必不可少，饺子也渐渐成为冬至常食，而最经典的就是韭菜馅饺子。
用料：
需要的食材：面粉500克，韭菜550克，肥瘦猪肉馅240克  鸡蛋2个
生抽酱油3勺，老抽酱油半勺，植物油2勺，香油1勺，料酒1勺，白胡椒粉少半勺，盐2勺，拌韭菜用油1勺
做法：
一、揉好面团饧半小时以上。面团排气，擀好面皮，用小圆圈模具压成喜欢的大小面皮一个个备用。

二、锅内加植物油烧温热，磕入鸡蛋，开小火，快速用筷子搅，直到鸡蛋凝固成蛋碎，就可以关火了

三、猪肉馅里加入姜末、胡椒粉、料酒、生抽，老抽、植物油、盐，顺时针搅匀

四、倒入鸡蛋碎搅匀

五、六、 洗净的韭菜控净水再切成末，再拌入一勺植物油，这样再和肉馅拌一起就不出汤了

七、接下来就是怎样包饺子、包什么形状的饺子就随君所好了，而我就那种简单那种快手就做那种，比如图上的。
八、饺子蒸的也好，煮汤饺也好，也随君所好。
最简单快手的元宝饺
我这个大爷们也捏出这个花式饺子，有点难为了
我就很简单的，大锅开水，下饺子，非常满足。饺子皮还是自己的好，虽然厚皮了点，但下滚汤水耐煮皮不烂
玉米肉饺
美味玉米肉饺
美味玉米肉饺
香菇葱香肉饺
美味饺子
美味饺子
玉米肉馅蒸饺
水煮饺子捞出控水摆满一盘
芋头肉馅蒸饺
蒸饺元宝
这样就着味碟吃也不错
肉骨汤水饺下点葱花也很香
美味的韭菜肉馅水饺
大水饺七、八个也满一大碗了
冬至美味的韭菜肉馅水饺
饺子做好，可以冷冻保存，想吃就拿出来蒸一蒸或煮一煮，都能原汁原味，很是满足
法式老面吐司（隔夜冷藏）
（酵头）老面做法看上一篇
用料：
429g 156%法式酵头（老面）
275g 100%高粉
75g 27%细砂糖
6g 2.2%盐巴
50g 18%全蛋液
85g 30.9%饮用水
7.5g 2.7%鲜酵
50g 18%黄油
做法：
後油法，冷藏隔夜，一个450g吐司盒入模量240g*2个面团，
青椒焖黄鱼、百合排骨汤
六点下班族的晚餐
用料：
600g黄鱼
100g青椒
3个干红椒
适量茶油、生抽、食盐、蠔油、老姜、葱段
做法：
第一道菜
第二道菜：高压锅下层煲排骨和上层蒸米饭米饭
晚餐搞定了，哈哈😄
Keema Pie（焗烤咖喱牛肉土豆派）
两人份
用料：
200克土豆
250克牛肉末
1个洋葱
1根胡萝卜
1把菠菜
5克香菜
1/2个牛肉浓汤宝
1勺姜黄粉
1勺咖喱粉
2勺番茄酱
适量姜末、蒜末
适量盐、植物油
做法：
烤箱预热220度

准备工作：
土豆切块
洋葱、胡萝卜切丁
菠菜洗净
烧一壶开水
土豆用沸水煮十分钟 捞出沥干
加入姜黄粉和适量植物油拌匀
热锅下入牛肉末翻炒至变色
下洋葱、胡萝卜
加盐炒软
加入姜、蒜、番茄酱、咖喱粉翻炒均匀
加入开水至与食材齐高 下浓汤宝
搅拌均匀 煮至汤汁变浓稠
加入菠菜再煮2-3分钟
倒入烤盘 放上土豆块
入烤箱 烤20-25分钟
大功告成
狮子座乳酪蛋糕
为了给X先生做一个狮子座蛋糕，搜遍了全网只看到美图没有作法，最终只好选一张自己最喜欢的狮子做模特。成果不错~所以今天一定要来创建一个菜谱，如果你跟我一样，身边也有一个狮子座爱人，选Ta就对啦~
    网上很多狮子蛋糕都是用翻糖做的，我没有翻糖原料，也感觉翻糖蛋糕吃起来会不会怪怪？（虽然我没吃过），所以这个方子用的是乳酪蛋糕，只要烤出金黄的外表就行啦~方子仅包含装饰部分，蛋糕体用的是榴莲芝士蛋糕，可以参考小至的方子（ ：
用料：
2颗芒果（大）
1片奥利奥原味饼干
2颗白色布丁（大）
若干黑芝麻
2颗好时之吻巧珍珠
做法：
按照小至的方子做了一个这样的榴莲芝士蛋糕
芒果横切，切成薄片，越薄越好。再用菊花形状的饼干模具压制成花型。
白色大布丁，同样横切成两个相等厚度、大小的圆。当作狮子的腮帮。
芝麻洗净，点缀在补丁上。
准备一片奥利奥，对半分开，刮出白色夹心。饼干对半分开做左右耳朵。剩下另一半奥利奥用刀切成三角形，做鼻子。
好时巧珍珠2颗做眼睛，奥利奥的白色夹心取适量捏成圆点做blingbling的眼白部分。
大功告成！
柳氏西红柿鸡蛋汤
这个汤是小姑子教我做的，味道清淡爽口。推荐给大家。汤虽然普通，却是暖暖家的味道。
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
一根黄瓜
适量水
适量盐
适量面粉
适量香油
做法：
西红柿切薄片，黄瓜切薄片，鸡蛋搅匀均匀，面粉一汤匙即可，用水搅拌均匀待用。
待锅内水烧开，把切好的西红柿入锅，煮熟后，放入拌好的面粉，
PS.面粉用量具体根据水的多少，入锅后水变略浓即可。
等水在沸腾后，切换小火，加入打好的鸡蛋，注意用勺子以画圈方式搅入锅内，这样打出来的鸡蛋是薄片，而且丝丝缕缕，从上到下很均匀。
关火，加入切好的黄瓜片，少量的盐和香油，美味爽口的鸡蛋汤就做好啦。
芒果雪梨冰沙
用料：
3个芒果
1个皇冠梨
3块冰块
做法：
将芒果，梨，冰块放入料理机打30秒。
摘一片自己种的薄荷，再取一颗蓝莓做装饰。
再配一个上午烤的芒果蛋挞。酱～下午茶时间到。
好吃方便的鸡蛋卷
用料：
4个鸡蛋
适量克葱花
适量片火腿
1小勺克盐
做法：
准备食材 混合
分4次倒入蛋液，卷成蛋卷
完成后盛盘
切开，即食，也可蘸酱。
手抓饼版香蕉派（简单易学）
儿子说想吃香蕉派，那就来个简单版的吧。
用料：
1张手抓饼
1根香蕉
1个鸡蛋
少量芝麻
做法：
准备原材料1片手抓饼，1根香蕉，1个蛋黄，少许芝麻，黑芝麻白芝麻都可以。
手抓饼解冻软化一下，然后把香蕉剥出来，放在手抓饼上。
用手抓饼把香蕉卷住，卷的严实一点。
切成段，摆放在烤盘里。
然后刷上蛋黄，撒上芝麻。
开烤。上下管，170度烤20分钟左右。自己观察，不够再加。
熟啦，摆盘。色泽还不错。
酥脆可口，浓郁的香蕉味，不错哟。再来杯饮料～下午茶开吃。
清汤炖牛腩
用料：
牛腩
胡萝卜
做法：
牛腩肉切块过水，去血水
放入珐琅锅，加入温水
百香果磅蛋糕
第一次吃百香果，还是十几年前，后来在中国的南方又吃到了，近几年北京也能买到，味道不及南方，但是做点心却是很不错的材料，能减少甜点的油腻，这个方子是参考了下厨房里惠妈妈Hui的方子，略作了小小的调整，方子的量刚好两个模具，一个是日本霜鸟不锈钢175*80*60mm，一个贝印长型模具，270*60*40mm。
用料：
6-8只百香果
4个鸡蛋
150g细砂糖
1.5g盐
230低筋粉
5g泡打粉
150g黄油
做法：
取百香果果肉，过滤，百香果汁大约165g左右，备用。
黄油切小块、细砂糖和盐放入打蛋盆，待黄油室温软化后，电动打蛋器打至充分混合，黄油蓬松发白，可以隔热水融化黄油，但不要完全融化成液体状。
分次加入打散的鸡蛋，这一步我分为四次，每一次加入蛋液用打蛋器打至充分混合。
粉类混合过筛拌入打好的黄油中，刮刀拌至无粉。
倒入滤好的百香果汁拌匀
挤入裱花袋，入模具，同时预热烤箱
180度中层，40-45分钟，二十分钟左右时可以切口，若表面上色，中间可以盖锡纸。
晾架上晾至有余温后食品袋装好封口，冷藏后口感也很好，酸酸甜甜的味道。
没有去掉籽的
包的美美的，送给小伙伴
培根烟斗形意大利面——（宝宝辅食）
我用的是有机尼奥三色小烟斗形意面。宝宝很爱吃。
用料：
两人份小烟斗意面
两勺橄榄油
半个牛油果
现磨黑胡椒碎
适量盐
一棵苦菊
几个千禧
几片培根
做法：
将意大利面煮熟，大火烧开后，再开着锅盖中火10分钟，保证面已煮的柔软。盛出之前撒盐。
煮面期间，可以另一平底锅，用橄榄油煎培根，将培根煎至微黄即可，培根事先要切碎（方便宝宝进食）。

苦菊和千禧洗干净，备用。

牛油果去皮，切成薄片或小丁，备用。
意面捞出，迅速倒橄榄油拌开，防止粘一起，放苦菊、千禧、牛油果拌开，撒黑胡椒即可食用。
超简单芝士乳酪蛋糕【无需打发蛋白】
非常简单快手的一款芝士蛋糕，基本上没什么技巧，就是拌一拌材料，其他的交给烤箱~简单吧！这款蛋糕是我在日本知名烹饪网站看到了尝试的，挺不错的，适合新手和懒人。分享给大家：http://cookpad.com/recipe/566646
图片是我的成品图，挺渣的对不起(⊙v⊙) 可以点开上面的网站，作者有上载步骤图~
用料：
#饼干底
20克无盐黄油
50克消化饼干（或其他饼干即可）
#芝士蛋糕体
200克奶油奶酪（cream cheese)
30克面粉
2个鸡蛋
45克砂糖
100克酸奶
做法：
首先，制作饼干底。用料理机或者擀面杖把饼干弄碎，成细末的饼干碎。
融化黄油，倒进（1）里混合均匀。然后把做好的黄油饼干底用匙背铺平于容器。
现在制作芝士蛋糕体。软化奶油奶酪（微波炉或室温软化都可以），拌至奶油奶酪柔顺。（懒的话可以用打蛋器）
分两次倒入酸奶，搅拌均匀。倒入细砂糖，搅拌均匀。
筛入面粉，拌好后在加入鸡蛋，先加一颗鸡蛋，搅拌均匀后在加另外一颗。
搅拌至完全滑顺后，倒入装有饼干底的耐热容器，180度30分钟即可。
烤箱版干菜薄饼
用料：
适量干菜
七分肥三分瘦肉
适量中筋面粉
适量白糖
适量盐
适量辣酱
做法：
如图

如图

如图

如图

如图

如图
如图
如图
如图
炸薯条
用料：
1⃣️个土豆
适量油
适量玉米淀粉
适量蕃茄酱
1⃣️勺盐
5⃣️滴白醋
做法：
土豆削皮洗净切厚片，在用波浪刀切粗条，用清水泡去淀粉备用。
起锅放足量水烧开放入两滴白醋、1⃣️勺盐、放入土豆煮两分钟过凉水、沥干水分备用。
沥干水分的土豆条放入盆🀄️放入玉米淀粉，用手抓匀每根土豆条上都裹上淀粉，用碗装好盖上保鲜膜放急冻室冻两小时。
起锅放足量油，油温烧到七成热放入薯条，炸至金黄，配上番茄酱即可。
虾仁滑蛋（家常）
每道菜每个家每家餐厅的做法都不一样
只要是吃上第一口直至最后一口都是让人发自肺腑觉得好吃，那就是它真正的价值
分享一下兔纸家鲜嫩的虾仁滑蛋做法吧
用料：
150克虾仁
3个鸡蛋
淀粉
盐
料酒
油
白胡椒粉
做法：
虾仁洗净沥干，加入一小勺的淀粉、白胡椒粉、一丢丢盐、一勺料酒，抓匀腌制十分钟
鸡蛋打散备用！
热锅凉油，下入虾仁，小火煎用筷子
一个一个翻面，两面煎熟
倒入打散的蛋液，依然是小火哦
用筷子慢慢的滑散
再稍微少放些盐炒匀，蛋液凝固嫩嫩的就可以出锅了！
太极豆腐羹
用料和作法都很简单，有营养、好吸收。
用料：
2块嫩豆腐
1个鸡蛋
4颗上海青
适量高汤或清水
适量盐
适量水淀粉
做法：
这个菜很简单，就这三样。
把这三样东西切碎，备用。两份各配一块豆腐，先做上海青这部分，锅中放高汤烧开（没有高汤用开水加一小点猪油），下豆腐，大火煮两分钟放上海青，接着加水淀粉一个方向不停搅拌，成粘稠状盛出。
鸡蛋部分的操作同上海青部分是一样，因为是新手，还不太会玩这个APP，图片将就看了😂。
两只手同时拿着碗往大汤碗里倒，此时最好是两边的碗靠着大汤碗，延着大汤碗的边缘匀速倒，看到两边各成半圆时，两手开始同方向转动碗，这样很快就成了太极图了。
用勺子舀一勺上海青羹淋在鸡蛋羹这边，另一边也同样。如果倒的时候形状不太好，可以用勺子舀剩下的羹在边缘部进行调整。
冬阴功汤
在泰国的时候，逢餐必点冬阴功汤，每家做的风格都略有不同，有的里面加了鱿鱼，有的看起来清汤寡水却味超浓……不管从厨房里端出来的是怎样一碗汤水，不变的总是酸酸辣辣的那股劲儿，让人欲罢不能，喝了还想喝。但是，不喜欢它的人觉得那是个怪味儿，哈哈哈，不习惯东南亚的香料缘故吧~~~以下分量为2—3人分量，16厘米汤锅。
用料：
中等大小的12只口菇
3大勺冬阴功酱
中等个头的16只基围虾
我放了大的红番茄半个和小的黄番茄6个番茄
4个青口贝
2根香茅
6片柠檬叶
4厚片南姜
半个青柠檬
1小勺鱼露
1小勺泰式虾酱
100ml椰浆
少许香菜
2个，根据嗜辣程度增减小朝天红椒
做法：
口菇洗好切半；虾去掉虾头和壳，开背去肠线；半个大番茄切瓣；小黄番茄切半；青口贝刷洗干净外壳；香茅洗净，取白色部分切段；小红椒切段。
汤锅放冷水，投入香茅，柠檬叶，南姜，番茄煮开后转小火熬15分钟，使香味散发出来。
在煮好的香料水里放入冬阴功酱和泰式虾酱，调料溶解后放入蘑菇，煮2-3分钟。
最后放入虾和青口贝，煮熟后倒入椰浆，再次煮开后放鱼露，然后关火，挤半个柠檬汁，撒香菜碎即可。
【新年】小猪芝心汤圆
用料：
适量温水
适量糯米粉
适量草莓粉
适量芝士
做法：
温水和糯米粉成面团
揪出一半加入草莓粉，和成粉色面团
包入芝士
捏成一家人
煮开水后放入小猪
漂浮后捞出
可可爱爱~
蜂蜜柠檬茶
团购的柠檬，整整一箱，赶紧的用蜂蜜腌渍起来，冬季必备。家里来暖气就得多喝水，经过腌渍酸中带甜，口感超级棒。柠檬富含维生素C，能化痰止咳，生津健胃。补充维生素，还能美白，润肠！
用料：
10只柠檬🍋
1瓶蜂蜜
适量食用盐
1个宜家大玻璃器皿
做法：
这次的柠檬真不错，很新鲜，用盐将表面的蜡质搓掉！
小窍门，用洗碗巾加盐来搓，省盐省事
就是这样瞬间一个就完成了✅
洗净之后控干水份！
将柠檬切成薄片！将刀清洗干净，先切个小片将刀和板子擦拭一下。一定用水果专用菜板，不然会有味道！
将柠檬籽去掉。不要嫌麻烦，一定要去掉，不然会发苦！
我用的是冠生园的大瓶蜂蜜，会剩一丢丢！
添加蜂蜜
装瓶前洗净容器，晾干！这么一大瓶用了十个柠檬🍋，3分之2的蜂蜜！腌渍一周时间就可以喝了！一年四季都适合的一款自制饮品，你试试吧！很好喝！
自己晒梅菜，自己制作《梅菜扣肉》香浓满满
每年秋天都喜欢制作一点点梅干菜，在冬日，特别是假日里，取出梅干菜，精心选来五花猪肉，给自己一个小小的奖励，并以此送给家人一个小小的惊喜。
        自己制作的梅干菜卫生环保更放心，在假日里制作一份梅菜扣肉，使家中处处充满着猪肉的清香，充满着温暖的味道，自己在家也能做出美味滴!
        我自制梅干菜的方法(已发表)，极简单，关键是梅菜好吃，秋天时千万不要忘了试一试呗!!!
用料：
适量五花肉
适量梅干菜
适量八角
适量花椒
适量老抽
适量生抽
适量糖
适量料酒
适量豆腐乳
适量姜
适量葱
适量蚝油
做法：
梅干菜清水浸泡2小时，清洗干净，备用。
五花猪肉，冷水下锅，水煮20分钟。
每块肉的皮，趁热时，用牙签扎小孔。
表面涂抹老抽，至凉，备用。
锅加少许油，将每块方肉，逐一煎至肉皮金黄色。
肉切成薄片，所有调料混合均匀成汁，将肉片浸泡30分钟后，将肉皮朝下码在碗内，上置炖梅菜(制作方法附后)，放入蒸锅。
蒸约1小时，关火焖5分钟后，即可。
干烧鱼块
用料：
1条草鱼
200克土豆
勺料酒
1个鸡蛋
适量盐
若干葱姜蒜
适量泡菜
1勺白胡椒粉
1勺十三香
4勺淀粉
20粒花椒粒
1根芹菜
1小块火锅底料
适量白糖
做法：
鱼洗净，加葱姜料酒盐腌制二十分钟。
腌制好的鱼肉，将小葱和姜片挑出来弃用。接着加鸡蛋、白胡椒粉、十三香和淀粉混合均匀。
根据稀稠程度调整淀粉用量，要保证每块鱼都裹上粉糊。
土豆切片备用，接着把配料表中的其他佐料准备好。
	
锅中放宽油，烧热，把裹上面糊的鱼块一块一块依次放入锅中油炸。
炸至表面金黄，高温加上表面的面糊将水分锁于鱼肉中，使得成品外焦里嫩。
鱼块炸好后，把土豆片滑进锅里炸熟，备用。
锅中留适量的底油，中小火，把佐料放进去炒香。时长5分钟左右，把食材里的味道味道激发出来。
佐料炒好后，先加入土豆片翻炒2分钟。
接着才放入炸好的鱼块，加适量的盐、白糖调味，翻炒一分钟起锅。
出锅装盘
石榴酒
根据时令，之前泡了金橘酒、杨梅酒、樱桃酒。最近石榴上市，自然也要拿来泡一瓶酒才甘心。自己做酒，大致有几种方式。有人用酒曲，比如自己做米酒；有人是把果实压碎了自然发酵；也有的是用最简单的方式——把果实丢进酒里，放置一两个月，果实的颜色、香气、味道就会融进酒里。我泡酒，向来喜欢用最后这种方法。

【请先把这里的文字看完再提问哈，大部分问题其实菜谱里都有写】【这里是原创首发，有很多网站论坛不注明出处盗用，甚至是盗用厨友们的作品图片+我的文字步骤。请自重啊！】

果实酒制作方式：

无论什么果实，原则上来说都可以拿来泡酒。果实清洗干净，擦干，表面千万不能残留任何水，否则就很容易腐坏了。然后把果实丢进烈酒里，通常是用35度以上的粮食酿的酒。我一般都是用二锅头。也可以用洋酒，比如伏特加、朗姆、金酒等等。选择度数高的酒，是因为果实丢进去就不容易坏，烈酒本身就是最好的防腐剂了。然后要加冰糖，也可以加柠檬（去皮，撕干净果肉外白色的部分，否则会发苦），接着就这么泡着，摆在阴凉干燥处即可。每隔几天拿出来晃荡晃荡，让颜色和味道更均匀。

也可以用度数低的酒来泡，比如这个石榴酒，就是用十几度的清酒泡的。喝起来会更甜更绵。但用度数低的酒泡，在颜色开始析出后，最好放入冰箱保存，否则有可能会坏。

照片是泡了两个礼拜的样子。刚泡上的时候的照片是：http://www.xiachufang.com/dish/12857/

喝的时候可以掺饮料哈，用五六十度二锅头泡的，而且酒量还不怎么样的同学们，别死心眼真那么喝哈。兑雪碧兑苏打水，放多多的冰块神马的都行。酒量好的另当别论哈。 #乐购TESCO优鲜下厨房-水果#
用料：
1个石榴
1瓶清酒
石榴的1/4的量冰糖
做法：
石榴一颗一颗剥出来，剥干净，别沾到水
把石榴和冰糖，放入密封罐，倒入清酒
密封起来就好了。每隔几天拿出来晃晃
石榴的颜色会慢慢融到酒里，同时冰糖会慢慢融化。等冰糖全部融化以后，就放入冰箱保存，还是可以每隔几天就拿出来晃晃
原则上酒体颜色变粉红之后，就可以开始喝了。放得越久越好喝，但清酒度数低，易坏，还是尽快喝完吧。我也不知道到底可以放多久
简介里那段文字，有写很多注意事项。明明都有写的问题，再留言问的，实在抱歉，不重复解答
蓝莓燕麦甜醅by：普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人
甜醅是用青藏高原耐寒早熟的粮食之一青稞加工而成的一种风味小吃。群众中有句顺口溜：“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭”。它具有醇香、清凉、甘甜的特点。吃时散发出阵阵的酒香。夏天吃它能清心提神，去除倦意；冬天食用则能壮身暖胃，增加食欲。
   记得那年夏天去兰州就是为了吃那一囗甜醅追到了黄河边的一小摊，冰爽滑入囗的那一刹那，满足感在舌尖舞动，今天我用燕麦，蓝莓，和甜酒曲混合，让我闻到了那久违的酒香，在这夏末，这个还有点热的晚上，冰镇后的爽感让人有点小激动。
用料：
200克燕麦
2克甜酒曲
40粒普蓝高科蓝莓（产地丽江）
做法：
燕麦滤水蒸无白芯
蓝莓捏碎拌入酒药，混合拌匀
燕麦凉透，将2混入拌匀，在这30度左右的天气发酵二天，有米酒香味溢出即可
吃法一：直接食用。
吃法二：舀出一勺放入杯或者内，冲入冰水。
葱油饼
想吃饼，又不想吃那么油的，只有自己动手丰衣足食了，关键是随时可以吃
用料：
适量葱
300g面粉
200g温水
50克猪油
50克面粉
少许盐
做法：
300g面粉，200g温水，一点点加入用筷子拌匀成这样，放心，肯定是粘手的，然后盖上保鲜膜静置20分钟
猪油
制作油酥：50g猪油加热，然后将葱白放进去炸黄捞出，放入50g面粉搅匀，放少许盐，要不饼子就是白味哈
油酥做好了待用
抹点面粉在，粘手，粘板，个人适量用面粉，铺一层油酥，抹匀，放葱花，然后一点点从边上卷成长条，然后长条卷成圆形的，用擀面杖擀成薄冰就好（这里忘记拍了，自己可以搜索其他攻略脑补哈）
锅底倒入少点油，主要就是不要太粘锅导致糊，差不多变色了就熟了哈
成品，千层的，外皮也有一点酥脆
冬瓜炖羊肉丸
用料：
后腿300克羊肉
200克冬瓜
30克鸡蛋清
10克大葱
5克姜
2克胡椒粉
3克盐
2克味精
10克香菜
10克香油
做法：
将羊后腿肉剁成肉末，加鸡蛋清、葱末、姜末、胡椒粉、精盐、味精、搅拌均匀。冬瓜去皮，去瓤，洗净，切片。2。 锅内加500克鲜汤、冬瓜烧开，将拌好的羊肉馅挤成丸子，入锅煮熟，放精盐、味精、香油调成咸鲜味，点香油，撒香菜末即可食用
制作提示
羊肉丸子要小而均匀，氽丸子动作要快，丸子不要煮老，嫩熟即可
西红柿炒蛋
女儿想吃西红柿炒蛋😘
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
1勺糖
1小盐
若干葱花
做法：
准备好1个西红柿，2个鸡蛋。
西红柿去皮，切片。
两个鸡蛋，加入一点料酒，一点水，然后打散。
1⃣、锅烧热，加入油（多放点好吃）。
2⃣、倒入蛋液，赶紧用筷子划几下，装盘。
1⃣、锅中再加入点油，放入西红柿和蒜头炒。
2⃣、炒出汤汁，加入点白糖和盐。

加入刚炒的鸡蛋煮一会，撒点葱花。
美味的《西红柿炒蛋》就OK了
昨日的美食之巨好吃伯爵茶冰激凌
大家有看这部日剧咩，昨日的美食，让我这个喜欢看美食剧的人第一次有了冲动自己动手做。简单但结果味道出人意料的好！
我自己根据口味调整了下用量。如果按照主角做的量回非常大。
用料：
3个伯爵茶包
300克牛奶
40克细砂糖
50-89克炼乳
做法：
煮伯爵茶包，当然喜欢其他口味也可以。但伯爵茶包真得做出来的口感很高级。
茶包煮开后倒入牛奶和炼乳搅拌
放冷冻箱里冷冻到快凝结的时候拿出来用叉子把它弄碎，再放回冷冻室冻四个小时以上
完成！
日本豆腐
用料：
3条日本豆腐
2勺番茄酱
2勺醋
1勺生抽
1克盐
3克糖
3勺淀粉
做法：
从尾部剪开一个口子，取出豆腐
两面沾淀粉，下锅煎至两面金黄。
加一碗由盐/醋/酱油/淀粉/糖等调制一碗调料
收汁，装盘！
核桃牛油蛋糕
用料：
材料
做法：
牛油 250g
幼糖 160g
鸡蛋   4粒
牛奶 100g （温奶）
核桃   60g （烤五分钟，切脆粒）
低筋面粉 250g  （筛过）
杏仁粉       30g  （筛过）
发粉         1茶匙 （筛过）
 
*8寸方模*

做法：
1.牛油和糖打至乳白色，随粒加入鸡蛋直到鸡蛋融入牛油糊轻至浓稠.
2.交替加入粉类及牛奶分三次拌均.
3.将面糊倒入已铺了蛋糕纸的模，撒入核桃碎才表面，放入已预热烤箱以160度烘 55-60分钟至熟.
椰奶小方———十分钟搞定的甜点
椰奶小方是非常简便且可快速制作的小甜点，特别适合夏天
用料：
200克椰浆
250克牛奶
150克淡奶油
15克吉利丁粉
适量椰蓉
60克糖
做法：
来张3大材料集合图，牌子无所谓啦！所有液体加热，放入糖，融化即可，无需烧开。
我用的是吉利丁粉，用冷水搅拌成糊状，倒入锅中融化开即可
放入容器，冰箱冷藏4小时
切成小块，裹上椰蓉
虽然摆放有些乱，请忽视，口感很棒，软糯，香甜，满意👍
新手小白 烧炸虾
超简单！！！
超简单！！！
超简单！！！
先说说为什么烧虾，因为本人特别喜欢吃虾，于是做了这个烧炸虾。味道鲜美，操作简单，新人小白也能轻松学会。一起来看看吧！
用料：
15只左右(锅小，只能装这么多)厄瓜多尔虾
3瓣蒜瓣
3勺淀粉，最好用天妇罗粉
一撮小葱，没有也没事
30克油，最好用金龙鱼
4片姜
100克差不多得了干净的水
做法：
这是买的厄瓜多尔虾↓↓↓↓↓↓
价格我买的90元，一盒1.5㎏，60只左右。市面上略贵一点。
注:↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
提前把蒜、姜切成沫，淀粉，油准备好，要不然到时候手忙脚乱的，不要怪我没说过。
把虾提前从冰箱的冷冻→换到冷藏→(只缓化要烧一部分)，如果没时间缓化，或者忘了，可以用温水泡一段时间，大概半个小时左右吧😁。
再从虾背到虾尾剪开→把虾线剃掉(里面有翔)→把虾须剪掉(烧的时候会糊)→粘上准备好的淀粉

锅先烧的无水渍→放油→预热一会→把虾一个个放里面，火不要太大😊。现在，开始炸虾了，记得要翻，糊了不要怪我。很快，虾烧的金黄，能看到虾油出来了，没出来你就按按虾头，就出来了😒。

把虾盛出来，现在把准备好的葱姜放里面炒，在把虾到里面，这时候就可以放水了，大火烧干，就大功告成了！
最后摆个盘，撒点葱，不好意思，吃完了，才想起来忘放葱，葱主要是用来装饰😊。
是不是发现没放盐😏也很好吃？虾是海里的虾，当然就不放盐才好吃呀。只用自带的虾油上色，味道鲜嫩爽口，鲜香诱人。

来吧，做给自己吃，做给朋友家人吃。在别人面前大战手脚的时候到了。心动不如行动，快来吧。
真的超好吃！！！
简单好吃的糯米猪血肠，猪灌肠
这是我老家广西河池的一道家乡美食，过年的时候妈妈都会做一些，好吃停不下来
用料：
一斤糯米
半斤生猪血
适量香葱或者蒜叶
一小碗花生碎
适量肠衣
做法：
        把糯米洗干净，用温水泡1到两个小时，把糯米泡软上锅蒸.快熟的时候用筷子翻一下
       花生用微波炉微3到4分钟，用手把皮给撵出来，用刀切碎，图片里是我刚去皮的，还没切好
       把一半生猪血用搅拌机打碎十来秒，没有搅拌机可以省略这一步。
       把肠衣泡好。
       没有肠衣可以买猪小肠，最正宗的做法就是用小肠。我这里用的是羊肠，上次给小孩做肉肠，剩下的
糯米蒸熟之后放凉，像炒饭那样，放油炒糯米饭，加入点鸡精，一点点生抽，炒制过程可以尝一下咸度。
把炒好的糯米饭切好的花生碎，还有香菜，蒜叶搅拌在一起
把猪血全部倒入一起抓匀，把血块捏碎
用灌肠器灌好，不要灌得太满，再用牙签扎几个洞排气，上锅水开煮六七分钟即可
热气腾腾的捞出来就可以了。还可以煎着吃
海鲜冬阴功拉面#拉面说#
朋友圈被种草好久了，双十一下狠心买了所有口味的拉面说，送了我一个自煮锅😂今天就第一个试试泰式海鲜冬阴功口味的拉面吧！
用料：
2片柠檬
2只虾
1片姜
3圈鱿鱼圈
2个香菇
适量泡椒
1包冬阴功汤底
1人量拉面
做法：
漂亮的包装
打开包装，配料齐全！
拿出自煮锅，加入700ml水煮开。
水开后放入拉面，煮3-5分钟！3分钟偏硬，4分钟适中，5分钟偏软，煮的时候看着锅，防止汤水溢出！
将汤包和料包倒入碗中，加入360ml开水冲泡！如果你想吃的嗨一些，多备点儿海鲜菌类提前煮熟备用，然后就不能像图中冲泡，得把所有材料另起小锅煮起开，并加入适当的调味料！
将煮好的拉面捞出，放入冲好的碗中搅拌均匀！
美味的泰式海鲜冬阴功拉面就做好了！简单方便！味道很浓郁，超级好吃！
卖家秀！所以配料是多么的重要啊！
潮汕小吃
80后都吃过的蚤遍酥
用料：
500克普通面粉
150毫升金南瓜汁
4克食用盐
3克无铝泡打粉
30毫升花生油
1克胡椒粉
做法：
1、选外皮颜色上金黄色的南瓜，颜色越深黄，条纹越清楚粗重越成熟，较沉的金南瓜，成熟度更好，果肉的橘黄颜色越鲜浓，胡萝卜素含量就越多。
2、将南瓜洗干净去皮，切成黄金条状榨成南瓜汁备用，如下图:
去皮的南瓜切得像金条一样好好看，嘻嘻！
南瓜汁中加入食用盐、油、胡椒粉拌匀。
3、将南瓜汁和无铝泡打粉倒进面粉里，和成面团。
4、待30分钟发酵。
5、发好的面团，搓成长条状备用。
6、回忆小时候吃蚤遍酥，一个就有5根手指条。
7、步骤如图8.9.1
11。
这款零食是可以引起80后的共鸣，你吃过吗？
不知道潮汕人为什么会起这个名字，我觉得像皇冠，寓意更好嘻……
8、热油后，中火炸至金黄即可。
9、又酥又脆又香又好吃，大家都来试试吧，很不错哦！
馄饨皮
用料：
185克高筋面粉
40克鸡蛋1个
30克水
做法：
将面粉、鸡蛋、水混合均匀揉至无干粉状态后，盖保鲜膜醒半小时
将醒好的面团揉匀，再醒半小时
擀成厚片，用压面机一档来回压几次至面皮光滑
将面皮用压面机压至最薄
因为压面机最小档还是不够薄，所以还要用擀面杖再擀薄一下。
完成
白凉粉版桃子果冻
大家好我是厨房小白，希望我的菜谱可以帮助到更多厨房小白，学会的记得打卡告诉我呦~这款果冻小朋友吃也很健康的
用料：
2个桃子皮
250克水
10克白凉粉
15克糖
半个桃子果肉
做法：
桃子皮放入煮沸2分钟出颜色即可，捞出皮
把煮好的桃皮汁倒入容器中，加入白凉粉迅速搅匀融化(或者放在锅中小火融化)
把切好的桃肉切丁放入容器中，常温下制冷或冷藏凝固
凝固完成后倒入盘中，撒上糖霜，这一步根据个人口味添加
好吃的“粉红桃桃”完成，光盘行动🍽
罗汉果茶
罗汉果甘、酸、性凉、有清热凉血、生津止咳、滑肠排毒、嫩肤益颜、润肺化痰等功效，可用于益寿延年、驻颜悦色及治疗痰热咳嗽、咽喉肿痛、大便秘结、消渴烦
用料：
1个罗汉果
500克清水
做法：
取一个罗汉果，带包装拍碎
主锅放500克水，20分钟100度速度1，同时将罗汉果网孔内倒入
温度到达100度后，调15分钟98度反转小勺
趁热饮用
宝宝辅食--三文鱼土豆胡萝卜泥煎饼
健康营养美味的宝宝辅食
用料：
15克三文鱼
1个鸡蛋
少许胡萝卜沫
小半个土豆
少许盐
1小勺蒸鱼豉油
做法：
土豆、胡萝卜加一点香葱先蒸熟
三文鱼加一点豉油、姜片蒸三分钟
加入鸡蛋、少许面粉，取掉姜片，所有材料搅拌均匀。
平底锅放一点核桃油，中小火两面煎金黄色即可。
三鲜面 早堂面（不放味精也鲜的不得了）
用料：
一把陈克明热干面
适量猪瘦肉片
适量平菇
适量火腿肠
少量姜丝
少量蒜末
少量葱花
一勺盐
半勺糖
适量白胡椒粉
可放可不放，不放也已经很鲜了，放了更鲜鸡精
少量生抽
一勺猪油
适量菜油
做法：
猪肉切片，放入盐，姜沫，胡椒粉，生粉，生抽，少许油，抓匀，腌一下。不腌也可。
平菇洗净撕成小片，火腿肠切片切丁都可以，（喜欢的可以加木耳，笋片，鹌鹑蛋）
锅里加水，烧开后放入面，煮至没有白心即可，我不喜欢太软的，喜欢软的就多煮会。
炒锅放少许菜油，再放入一勺猪油，放姜丝，蒜末爆香，放入猪肉片炒变色，放入火腿肠，放平菇，炒出香后加入热水煮。
煮一会再放一些姜丝煮，煮好后加盐，少许糖，胡椒粉，鸡精（可不放），生抽。倒入大碗。
捞出煮好的面放入汤里，撒上葱花即可。
五红汤
用料：
20克红豆
15粒枸杞
20克红糖
6颗红枣
20克花生
做法：
准备一人食的量
洗净倒入隔水蒸锅里
隔水蒸锅煮三个小时
下饭简单又解馋的麻辣香锅
要外出几天，家里的食材肯定是坚持不了那么多天。这么多菜，单独做怕啥太花时间，灵机一动，今天做了麻辣香锅，简单又解馋，还营养丰富呢。
用料：
用量食材
一头蒜
一把花椒
一把干辣椒
80克火锅料
半颗菜花
一朵平菇
14颗（一袋）鱼丸
一根胡萝卜
18只虾
半个彩椒
3个青辣椒
做法：
1、把蘑菇洗干净撕开、菜花掰小块、胡萝卜切片、虾去头去虾线，彩椒切丝、青椒切段。（也可以是其他你喜欢的菜，反正处理干净就行）
2、把花椒撒到油锅里爆香，有香味后把花椒捞出来哦。（也可以不捞，只是捞出来吃的时候比较省事）
3、大蒜、干辣椒、火锅料一起放入锅里，中小火，炒至火锅料融化。（此步骤莫要用大火，会把料炒糊的哟）
4、按照不容易熟到容易熟的顺序依次加入食材（可以大火开整了）
5、各种翻炒后尝一下味道，淡的话+1点盐。（不常下厨的小伙伴可以多加几次，别一次性加太多，毕竟火锅料已经很有味道了。）
6、然后出锅，撒上芝麻，想喷喷又颜值高的香锅就做好啦～
杂菌土鸡汤
好听莫过于炉火上煲鲜汤的咕咕声～
用料：
1只土鸡
一段葱白
2片姜
5朵香菇
一小撮干滑子菇
1根人参
5根竹荪
10颗大枣
15粒枸杞
1根山药
适量盐
做法：
①土母鸡🐔去头、脖、屁股，切大块清洗干净，沥净水分；
②香菇、干滑子菇（可以加各种适合炖肉的菌）提前洗干净，泡在清水中30分钟左右，水会变黄，留着备用；
③炒锅烧热，放少许油（土母鸡自身油多），煸炒至出油泛黄即可；
④砂锅加入泡菌水和清水烧至沸腾，然后加入炒好的鸡块、切好的菌菇、人参放砂锅里小火炖1个小时（还有别的菌，忘了拍照）；
⑤加入大枣、竹荪、枸杞、葱白、山药继续炖30分钟；
⑥出锅，加少许盐调味，开喝啦
鸡蛋奶酪三明治
三明治是一款深得大家喜欢的早餐。方便快捷，手里仅有的材料就可以组装。
只要准备好面包，里面的料有火腿，鸡蛋，奶酪片，酸黄瓜，生菜，甚至茄子都可以夹。
用料：
200克高筋面粉
50克低筋面粉
15克白糖
2克盐
2.5克酵母
一个（少许留下刷面包表面）鸡蛋
120克左右水
25克黄油
三个奶酪片
三个鸡蛋
一根黄瓜
一个西红柿
少许沙拉酱
一颗生菜
做法：
所有材料除黄油外揉至光滑，然后加入黄油揉至有不容易破的薄膜。然后盖上保鲜膜发酵至两倍大
分成相等的七份，每份约65克左右
然后滚圆后静置15分钟
将小面团擀长
翻面后卷起
收口捏紧
然后放入烤盘中
然后在面包表面涂蛋液
用剪刀剪六刀
本来长度大约是13.5厘米，发酵后长15厘米
用烤箱190度预热，中层，烤10-12分钟，烤好后，放凉。然后装入保鲜袋中
次日早晨组装，将面包从中间切开
然后先抹上沙拉酱
放上生菜
放上切片西红柿
再放上黄瓜，如果有酸黄瓜更好
放入煮好的鸡蛋片
再挤上沙拉酱即是鸡蛋三明治
最后一步，不放鸡蛋，放奶酪片，挤上沙拉酱即是奶酪三明治
萝卜烧牛杂
自己超级爱吃牛杂，怀孕后现在宝宝都半岁了都没吃过。在母乳又不敢随便在外面吃就自己买来做了超级好吃。
用料：
三勺酱油
一根萝卜
五片姜
三个八角
5克盐
适量花椒，桂皮、香叶
适量蚝油、
适量葱、蒜
一勺半郫县豆瓣
两颗冰糖
五根青蒜苗
做法：
买回来处理好的牛杂，洗净沥水备用
葱、姜、蒜、洗净切好、花椒、八角、桂皮花椒备好
青蒜苗洗净，切好、白萝卜洗净切滚刀，起锅放水烧开放入萝卜适量白糖（煮去苦涩味）煮十分钟捞起洗净备用
起锅放油烧热，放入姜蒜花椒爆香炒出味，放入豆瓣酱炒出红油，放入牛杂炒三分钟放入，生抽、蚝油、冰糖炒两分钟。取砂锅放足量水烧开把炒好的牛杂放入砂锅大火烧开转小火焖1个小时
放入煮好水的萝卜，蒜苗梗继续中小火煮二十分钟
放入蒜苗叶，盐、鸡粉煮一分钟即可
小菜大作，一起做只左宗棠鸡
勇于去尝试各种口味的鸡~~看着大街小巷的“鸡店”从网红爆款到没落倒闭（真的不少），现在连吃鸡的心情都没有那么美好了。好吧，我的鸡我自己做主（是的作为一个资深吃鸡小主不想唠叨），搜来一道很有意思的“做鸡”菜谱，叫左宗棠鸡，咯咯哒~先给大家mark，我等下就去试试~~有流量的可以mark视频看~~
用料：
3只鸡腿肉
一把葱姜蒜
一把干辣椒
少许香菜
一勺盐
一勺糖
适量酱油
适量醋
适量玉米淀粉
做法：
鸡腿肉加蛋黄、少许盐，搅拌均匀
葱姜蒜切末，加酱油、醋、糖调汁
开油锅，鸡腿肉裹玉米淀粉，下锅炸到金黄
炒锅加油，煸炒干辣椒、蒜末，爆香后加水淀粉、调味汁，加鸡肉翻炒，加香菜出锅
完成
清蒸大闸蟹
嗯，作为一个养了十几年大闸蟹的农民，其实对生活的向往更多的是做一桌美食与家人分享。美好的生活就要开始了。
最近看下厨房那些大闸蟹的菜谱，也是心血来潮，有些人糟蹋了美味的河鲜，于是想写一篇大闸蟹的菜谱，简单到你们都不敢相信。
用料：
6只大闸蟹
8片姜
6勺料酒
适量玫瑰醋
适量（不喜欢可以不放）姜汁
3根小葱
做法：
第一步挑选大闸蟹
大闸蟹每年中秋节左右上市，当然都是随着阳澄湖大闸蟹上市全国各地的大闸蟹行情开始启动，但是在此之前会有很多蟹农推出6月黄，尝鲜的。
中秋节前后上市的大闸蟹商家都会推荐母蟹，确实此时母蟹已经完成退壳，蟹黄也基本长好，但其实此时的大闸蟹并不是最肥的时候，因为市场赶上了行情，售价最高没办法大家都会把大闸蟹提前上市。
其实质量最好的时候应该在阳历10月中旬以后，此时的母蟹蟹黄流油蟹肉紧实，公蟹的蟹膏也全部长好。也就有9月尝鲜10月母蟹11月公蟹这一说法。
蟹黄：母蟹较多，很多人喜欢吃蟹黄
蟹膏：公蟹独有，蟹膏粘牙
质量好的大闸蟹吃个两三只就会吃不下了。
如何挑选好的大闸蟹呢？看大闸蟹的屁股，我们形容叫翘臀，蟹壳张开越大蟹越好，因为蟹黄蟹膏饱满。也要注意蟹在手里颠下重量，越重越好。

第二步洗大闸蟹
挑到好的大闸蟹以后，我们一般清水冲洗一下就行了，其实大闸蟹对水质要求也很高，如果介意的可以用牙刷清洗蟹身。
第三部上锅蒸
有人喜欢水煮或者大闸蟹没有绑绳子，而自己又不会绑的也可以用水煮，水煮的话冷水下锅放入料酒姜片和小葱盖好锅盖煮15分钟即可，水煮的话蟹黄容易比较散，而且蟹黄容易流出来。还是建议蒸熟
清蒸：大闸蟹绑好肚子朝上放在蒸屉上在肚子上放一片姜，淋上少许料酒，放入小葱段。冷水蒸20分钟，比水煮要长一点，

第四部吃蟹
在碗中倒入玫瑰醋（微甜），家中没有就直接普通陈醋就行，至于好多人说放糖的问题看个人口味，放糖确实吃着更鲜一点。先吃蟹爪，让蟹身凉一会，有工具的用工具，没工具的直接用牙咬开。
吃完蟹爪蟹身拨开，蟹黄上黑色一层剔除掉，那个寒性比较大，然后两边毛毛状的东西也去掉不能吃
吃完以后可以冲些姜茶喝喝中和一下。
第五步广告
买大闸蟹找我，洪泽湖大闸蟹非阳澄湖，蟹农直供。全部不含绳称重。
微信号：15558075883
第六步大闸蟹包装展示
所有大闸蟹死蟹秒赔
第七步自家门市展示
水蜜桃果酱
水蜜桃上市啦！熬一瓶水蜜桃果酱，留下这治愈的粉色和甜蜜的味道
用料：
3个水蜜桃（红皮红肉）
半个柠檬
70克白砂糖
130克水
适量克盐
做法：
准备三个皮肤红扑扑的水蜜桃，最好是红肉的。这是果酱粉嫩的关键哦！
清洗表皮：先用清水洗净桃毛，再用盐搓洗表面，洗到没有桃毛为止。
桃子削皮，皮放一边待用。桃肉切成小丁。
在桃肉中加入70g白糖和半个柠檬的汁，拌均匀，放入冰箱腌制冷藏一个小时左右。
将腌好的桃肉、桃子皮（出颜色的关键）、130g水放入锅中，大火烧开。
烧开后转小火再煮几分钟，待桃子皮的颜色溶出后，用筷子捞出不要。
熬制到这个程度就差不多可以装瓶了。最后阶段要不断搅动，别糊底了。
桃肉变软、整体粘稠就完成了。粉嫩粉嫩漂亮！
三个桃子装了一个梅森（300ml）和两个燕窝瓶子。
可以做雪媚娘的内陷
也可以涂抹面包，做蛋糕夹馅。酸酸甜甜加上蜜桃香气，让人欲罢不能。
全麦小石头饼干
吃自己做的东西，就会很开心
用料：
50克低筋面粉
50克全麦粉/黑麦粉
50克芝麻酱
45克牛奶
20克红糖
1克盐
1/3小勺小苏打
做法：
红糖碾碎，和牛奶、芝麻酱、盐一起倒进盆中用硅胶铲搅拌均匀
筛入粉类混合物，搅拌至无干粉，戴上一次性手套揉成团
分成5g一份，约42个（辣么多，想想就开心🙈）

搓圆，双手的大拇指、食指交叉捏成方块（捏方了就行，怎么方便怎么快怎么捏）


烤箱预热，上下火175度，20分钟左右
蟹子虾滑云吞
用料：
500克虾仁
1勺淀粉
5克盐
1个鸡蛋清
2克胡椒粉
100克蟹子
1勺鱼露
做法：
鲜活的生虾买回来先放入急冻室冰三个小时，再拿出来剥壳，先从虾头轻轻拧一下，慢慢地把虾肠一起拉出来，一定要把虾肠拉出来，不然的话会馅料里会有沙粒感哦。（死虾的虾肠是很难拉出来的，尽量买鲜虾吧）
一半切粒一半剁碎。
加入100克蟹子
加入蛋清
加入盐，鱼露，淀粉，蛋清
顺时针搅拌15分钟。云吞皮就去沙县小吃店里面买更好。
样子随便捏
水开下云吞煮约6至8分钟，浮起就熟了。
猪肉酸菜炖粉条
没来得及拍照旧吃完了(☆∀☆)
用料：
适量酸菜
适量粉条
适量猪肉
适量姜
适量盐
适量葱
适量料酒
适量瓣蒜
做法：
五花肉、葱、姜、料酒、盐放入高压锅，放适量水炖煮三十分钟。然后将五花肉取出切片，废料扔掉，汤滤出。
将酸菜、粉条、切好的五花肉和汤放入砂锅，再放入胡椒粉、盐、蒜煮20分钟，出锅时放入葱花即可
鲜虾火腿薄底披萨
鲜虾火腿薄底披萨，超级美味，话说前两年带老公去必胜客吃披萨，他说太难吃了，吃完要离婚的节奏，哈哈，现在自己做了一个吃完不会离婚的披萨，超大只的鲜虾剥完之后变成小虾仁了，好浪费但超嫩超好吃，饼底发的很好很脆，马苏芝士真的灰常的拉丝，总体一级棒哈，9寸的披萨几分钟和老公消灭掉了。。
用料：
150克高粉
70克低粉
3克酵母
100克牛奶
18个鲜虾
适量青红椒
150克马拉里苏芝士
适量泰国甜辣酱
适量番茄沙司
一条火腿
适量洋葱
做法：
高低粉混合加入酵母牛奶搅拌，揉成面团醒发
鲜虾剥壳，青红椒切圈，火腿切片，洋葱切条
醒发好的面团用擀面杖擀平，披萨盘底涂一层油，面饼放上披萨盘整形好，用刀叉叉些小洞，静止20分钟备用
把披萨酱或者泰国甜辣酱番茄沙司均匀涂在面饼上
有规律的摆上青红椒，洋葱，鲜虾，和火腿
撒上马拉里苏芝士
烤箱预热，上下火200°，烤15分钟左右。
海鲜粉丝煲
今天做的这锅海鲜粉丝煲就是我平时一个人在家的时候常做的饭饭。同样的做法还可以话粉丝换成面条和米粉。冰箱里有什么现成的原料就物尽其用，原料不用刻意，本来就是一顿扫剩儿的饭，家里有什么就放什么吧，下面的原料仅供参考。
用料：
一小捆粉丝
100克菠菜
1个鸡蛋
适量海米
适量鱼丸
适量蟹棒
葱末
姜丝
香菜末
盐
浓汤宝
香油
做法：
菠菜洗净后写成三段，姜切成丝、葱和香菜切成末
海米用清水洗去浮尘后用半碗清水泡发
把一小捆粉丝放入清水中浸泡
看看冷藏室里有什么冰鲜的货能用的就拿出来用，有大虾更好！可惜那天我家没有
做一锅热水，家里有汤宝的话放半个，然后加入姜丝
海米和泡海米的水一并倒入
下入鱼丸大火煮五分钟后，放入已经泡软的粉丝
放入粉丝后马上放入菠菜，煮开锅后便可以放入盐调味，粉丝不要煮太久，不然会化，就没有口感了，临出锅前滴上几滴香油就可以享用了
芒果班戟
突然想吃了、就自己做吧、正好做了15个、一家四口人一次性就消灭了、好吃不腻
用料：
千层皮材料：
330克纯牛奶
4个鸡蛋
30克白砂糖
70克低筋面粉
40克玉米淀粉
25克黄油/玉米油
馅料
20克糖粉/糖
250毫升淡奶油
适量芒果
做法：
先倒少量牛奶和软化的黄油或者玉米油里面搅拌至油完全融入牛奶里面，再把鸡蛋和糖搅拌均匀、放入面粉和玉米淀粉继续搅拌再加入牛奶和乳化过的牛奶、搅拌均匀后过筛四到五遍、这一步是为了面糊更加细腻
用不粘的平底锅烙饼皮，上图的勺子一勺正好一张饼、我正好烙了15张饼皮
芒果切粒，奶油使用前一定要放冰箱冷藏12小时左右，打奶油的盆要无水无油也要冷藏、再冻一点冰块、放打奶油盆的外面、这样更好的打发奶油
最有一步就简单了、把饼皮摊开中间先放奶油、再放芒果粒、再放奶油、再向中间对折、芒果班戟就做好了、一口气可以吃3-4个、太好吃了
清蒸生蚝
最近我这边的生蚝贼便宜，一个才卖9毛钱。今天买了十个回来，当午饭吃，好任性哦！
用料：
1整个蒜
1勺剁椒
几滴生抽
适量食用油
少许葱花
10只生蚝
做法：
买来的生蚝，用牙刷把表面刷洗干净备用
锅里放清水，开火烧，水开后放入蒸架，再把洗好的生蚝摆放在上面，盖好锅盖大火蒸5分钟，关火后焖1分钟左右再开锅
蒸生蚝时，可以先把酱汁准备好：蒜切成末，锅里做油，油热倒入蒜末，炒至金黄飘香盛出
在盛出备用的蒜泥中加入我前几天做的剁辣椒一勺，滴入几滴生抽，放入葱花搅拌均匀即可
蒸好的生蚝如图，壳会微微张开，趁热掰开
淋上酱汁即可大快朵颐了
小松菜炒鸡胸肉
用料：
半块鸡胸肉
一瓣蒜
半根葱
8-10粒花椒
适量任何青菜
适量盐
一勺酱油
做法：
鸡肉切薄片，蒜切片或者蒜末都可以。锅中加入油，葱蒜花椒爆锅，然后加入鸡肉炒熟
加入喜欢吃的青菜，先放入青菜根，炒的差不多然后加入叶的部分
加入盐和酱油调味
炸鲫鱼
用料：
几克盐
几条鲫鱼
几根葱
几克油
做法：
加盐，小葱入味腌制
油炸
出锅啦，用不粘锅哦～
金顶蓝莓杯蛋糕
根据微博 八卦兔JadeCw 做的蛋糕 除了成品自己的 其它都直接转的 为了下次查起来方便 嘿嘿     
这是9个蛋糕的量
用料：
金宝酥粒
25g无盐黄油
25g细砂糖
35g杏仁粉
35g低粉
马芬面糊
300g低粉
10g泡打粉
125g无盐黄油
185g淡奶油
80g（原配方100g）细砂糖
1g盐
5g柠檬皮屑
125g蓝莓
78g鸡蛋
做法：
1.首先准备一下金宝酥粒。也就是蛋糕上面的脆脆的酥皮。用个小锅把黄油隔水融化。然后把杏仁粉、低筋粉、和白砂糖倒入打蛋盆中。然后搅拌均匀。我直接用手搅拌了。反正后面也要用手。而且效率很高。手是比较简单有效的搅拌器，而且还完全免费。然后把融化好的黄油倒入搅拌好的粉末中去。然后用手抓抓，这样不会让金宝酥变成团，每次抓都捏一捏，让金宝酥真正成为金宝酥粒。最后的金宝酥粒应该是小颗粒状态的。流动性很好，颠一下盆，会滑来滑去的颗粒。
2.把黄油隔热水融化。大块的黄油不太好融化。用刮刀捣成小块。这样增大了表面积。可以更快吸收热量。很快就融化了。然后倒入鲜奶油，用手动打蛋器搅拌均匀。然后倒入鸡蛋，用手动打蛋器搅拌均匀。然后再加入柠檬丝，用手动打蛋器搅拌均匀。蛋糕是一门搅拌的艺术，讲究的是：搅拌、搅拌、再搅拌。就像地产是位置艺术，讲究的是地点、地点、还是地点。
3.把盐倒入装有低筋粉的面粉筛，然后把泡打粉也倒进去。再把白砂糖也倒进去。这么多粉一起倒进面粉筛，也基本达到面粉筛的最大容量了。然后把面粉筛里的粉入黄油糊中。然后用刮刀把面糊搅拌均匀。把蓝莓的一半倒进去。然后用刮刀搅拌均匀。
4.把纸杯放到模具中。然后把面糊平均分配到纸杯中。因为每个的量没把握，先可以每个杯子里少放一点，到后期慢慢调整。尽量把每个纸杯中的面糊调整放得一样多，尽量。然后把剩余的一半蓝莓一颗一颗的放在蛋糕上表面上。大概每个蛋糕顶上放3,4个蓝莓。把蓝莓往中间放一放，因为蛋糕烤熟后，会膨胀。然后蓝莓就会挤到边上了。容易掉下来。再把金宝酥粒尽量均匀的撒在每个杯子蛋糕上。也不要撒太多了。能足够覆盖蛋糕顶部就可以了。
5.烤箱预热180度，烤大约22分钟，主要观察蓝莓应该烤爆掉，这样蓝莓汁就流淌渗入到蛋糕里了。让蛋糕的味道非常棒。
潮汕菜头粿
用料：
1萝卜
适量粘米粉
一小勺盐
2把花生
随意撒胡椒粉
适量香菇
适量肉末
做法：
把香菇泡发剪碎，花生炒熟
锅烧热把香菇炒香接着放花生、肉末一起翻炒均匀，放置一旁备用
白萝卜拉成丝，放在一个大盆子里，把水分都捏出来，捏出来的萝卜水不要倒掉，等会会用到，挤好的萝卜丝放去盐、胡椒、还有刚刚炒好的配料，再倒入适量的粘米粉⚠️粘米粉要慢慢倒，分两三次倒，全部搅拌均匀，如果太干了就倒一些刚刚挤出来的萝卜水搅拌均匀
找个大点的玻璃碗还是可以蒸的容器都可以⚠️要在里面铺上油纸或者涮一层薄薄的又，等下方便脱模
冷水上锅，大火滚后转中火蒸40分钟～蒸好用筷子戳一下，抽出来没有粘粘的就是好了～放至隔天就可以切片煎着吃啦～好吃到停不下来，一定要试试哈
开吃哈哈
马蹄乌鸡药膳汤
炖鸡汤清甜可口，清淡滋补，滋阴润燥.
用料：
10个马蹄10
7朵香菇7
少量鸡料
少量盐
1克料酒
5片生姜
6个红枣
做法：
煮一锅开水，姜3～5片丢进去一起煮。煮开后放入清洗干净的乌鸡进去，再放一勺料酒去腥味。再次煮开后关火，乌鸡捞出后用凉水清洗。
黄芪，当归，桂圆，红枣，洗干净
马蹄，香菇。洗好后放着备用。这里说明一下，汤为香甜，成品后闻不到香菇的味道。本人爱吃香菇所以放的。
把乌鸡姜3片、药材一起放入炖锅加适量水，设置慢炖，时间2～3小时后，再放入马蹄、香菇炖上1个小时。
起锅后加入少盐与鸡料提鲜就完成了
酒酿白鸽蛋
店里吃过酒酿炖鸽蛋，觉得好吃但有些甜，于是自己试试！
用料：
3勺（喜欢可以再加点）酒酿
2-3个鸽子蛋
适量红糖
少许桂花
做法：
把所有材料装入☝️碗中
冷水上锅，中小火蒸十分钟左右即可。
黄桃香蕉披萨
用料：
1根香蕉
1个黄桃
150克面粉
2克酵母
10克糖
1克盐
85克牛奶（水）
适量马苏里拉奶酪
适量沙拉酱
10克玉米油
做法：
将面粉、糖、盐、油混合，酵母用温水或者牛奶混合均匀，静置5分钟！倒入面粉混合均匀，揉光滑，保鲜膜封住发酵！我用了1小时，只要发酵到两倍大小就可以了！
将发酵好的面团轻柔排气，擀成比披萨盘稍微大一圈的面饼，用叉子插出气孔，抹上沙拉酱，一层马苏里拉奶酪碎，黄桃、香蕉切片，放到奶酪上，再撒厚厚的（一定要厚）一层奶酪，必须可以盖过香蕉，不然考出来香蕉会发黑！
烤箱200度预热10分钟，放入披萨190度烤15分钟，我放的是中下层，具体时间看自己的烤箱定，只要看到烤出焦糖色就可以了，喜欢脆底的可以多烤一会，注意看着别糊了！时间到了出炉就可以了！
满满的芝士，拉丝效果很好哟！
干煸四季豆
夏季餐桌出镜率最高的一道家常菜，超快手又超下饭～
用料：
300克四季豆
适量花椒
适量大蒜
适量食用油
适量盐
适量鸡精
做法：
四季豆洗干净，摘成段，大蒜切成片。
这次用爱仕达炒锅，锅的内侧有刻度，油量“油你控”，让你给家人做美食的同时，更好把握家人的饮食健康。
烧热炒锅，倒入少量的油，油温大概5成热时，将四季豆放入锅中，转小火煸炒。调入半茶匙盐，使水分能更快地蒸发出来，一直煸炒至四季豆的表皮变皱、变干。
将煸炒后的四季豆起锅，用余油将蒜片和花椒粒放入炒香。
倒入煸炒过的四季豆，与炒香的花椒粒、蒜片一切翻炒，调入一点盐和鸡精，炒匀即可。
快手西红柿鸡蛋面🍜
用料：
2个西红柿
1份果语五色蝴蝶面，直面
若干粒花椒
2个鸡蛋
一丢丢盐
一小盆水
做法：
西红柿去皮
西红柿用果语不串味菜板和精钢刀切块
热油放一些花椒粒，不喜欢可以不放忽略这步骤
花椒出了香味扔掉，要不吃的时候还得挑出来，麻烦🤣
切好的西红柿块放入果语钛合金炒锅，没开油烟机，轻油烟哦
用钢铲翻炒到有点像番茄尼泥的状态
放水
这个时候可以放点咸盐，生抽，十三香啥的，我是孩子吃只放了咸盐
孩子看见好看的面条吃的饭会多很多😂😂😂我用果语五色蝴蝶面！大家可以放手擀面，外面买的挂面随意哦
放果语五色蝴蝶面
五色蔬菜直面
钛合金炒锅盖盖儿大火烧开水，锅盖可视方便观察，大火水开转小火或者中火，看自己喜欢我喜欢烂一些的面条
打两个鸡蛋搅拌
中小火放鸡蛋液
这个时候要说明一下，倒入鸡蛋液后不要搅拌，要用钢铲推，鸡蛋液成型就可以了，出锅之前放一些香菜提味儿
放入孩子喜欢的碗里，我有时候放点绿叶菜，喜欢的话可以摆个造型！
清蒸大萝卜
大鱼大肉的节日解腻菜
用料：
1根萝卜
少许瑶柱、海米
克盐
勺酱油
勺蚝油
1根小葱
做法：

萝卜切片用盐腌制片刻出水后摆盘，撒上瑶柱海米末，大火蒸熟，另起锅生抽蚝油忘情水调芡汁浇上，撒上葱花，上菜[胜利]
无油鸡蛋玉米青豆燕麦饼
想着五一期间太放纵了，现在开始健康饮食自律起来，然后端午节刚刚好结束打卡，也能开开心心过节。😊
话不多说，今天做的无油健康饼，灰常简单！不用10分钟就可以搞定👉🏻
用料：
个鸡蛋
克玉米面
克盐
燕麦
青豆
普通小麦粉
做法：
2个鸡蛋打散和玉米面一起和成糊糊（敲黑板：玉米粉+中筋粉，别问为什么，如果你拒绝小麦粉，你可以试试只用玉米粉做，也没什么不好，就是容易散开，饼不容易成形）
电饼铛不用放油，差不多一勺面糊正好是一张小饼（🥰有没有萌萌哒😁）你也可以直接做一张大饼，熟了之后切成块也不错。
酱香牛尾焖土豆
一直就很喜欢吃牛尾，在我的老家有很多的清真餐厅，里面做的牛尾的味道都非常的棒，现在生活居住的城市除了兰州拉面就比较少有这样的餐厅了，在距离我三十五公里的地方有一家，味道一般而且价格不菲，想来还是自己做吧，在尝试了几次不同的做法之后，最终还是觉得这个方子的色香味最好，牛尾的数量多可以只做牛尾，量少的话，可以在牛尾熟了之后加入土豆继续焖煮，在土豆熟了之后加入盐，焖一下就可以出锅了。建议大家在焖煮的时候用砂锅，我们家在三楼，只要做这道菜，整栋楼里都是酱香牛尾的味道。
用料：
1000克牛尾
两勺（常见的瓷汤勺）豆瓣酱
一勺甜面酱
一勺黄酒
一平勺糖
两勺料酒
三八角
四五片香叶
10克左右花椒
四片姜片
八瓣蒜瓣
适量盐
做法：
一，牛尾冷水入锅开大火，水一定要盖过牛尾，加入姜片和黄酒。二，待水烧开后将牛尾捞出。三，锅烧热放稍许油，加入蒜，姜片爆香，接着放入花椒，八角，香叶，糖。四，加入牛尾进行翻炒，翻炒至微微泛黄，加入甜面酱，豆瓣酱，有蜂蜜的话加入半勺蜂蜜香味更浓郁。五，加入开水，一定是开水（肉质不会硬），不要太少，要盖过肉。有砂锅的在这个时候可以整锅换到砂锅焖煮了。六，开大火，开锅后换小火焖煮两个小时。七，在你想关火的时候加入盐，焖稍许就可以吃了。
没肉也鲜的#虾油素三丁#
虾油很神奇，可以把平淡的菜肴变得很鲜。我的虾油其实就是用虾头做的。虾头是我做红烧大虾的下脚料。每次做红烧大虾的时候把虾头剪下来冻到冰箱里。做菜时拿出来几颗煸虾油就好了。
用料：
胡萝卜
一只黄瓜
一个土豆
4-5个虾头
少许葱花
适量生抽
适量蚝油
做法：
把配料准备好，胡萝卜、黄瓜、土豆切丁，虾头化冻
锅中下油，把虾头放到里面煸炒
小火煸炒，炒着炒着油就变红了，香香的。把虾头捞出。
土豆丁、胡萝卜丁放到锅中扒拉扒拉，放点水稍微炖一下土豆和胡萝卜。
最后放入黄瓜。因为黄瓜容易烂所以一定最后放。然后放点葱花扒拉扒拉。放入适量生抽和蚝油，别放多了，放多了就黑啦。尝尝味道够咸就不用放盐了。出锅。
非常好看的红色，然后有虾的鲜味。
一菜两吃，把米饭加进去炒就变成虾油三丁炒饭。
出锅。非常美味。
电饭煲里的面包
零失败.零难度～～
挑战家庭版的电饭煲面包，手残党也会做，本人也是第一次尝试做，醒发前还怕不成功，没想到我最后挑战成功了，松软香脆，再也不用去外面买面包了，松松软软，只要电饭煲就能做哦。生活这件事啊，靠的全是一份精致的心趣，喜欢的小仙女可以动手尝试一下哦🤗
用料：
300克面粉
一个鸡蛋
140克纯牛奶
3克酵母
适量盐
30克白糖
20克食用油
做法：
碗中倒入140克左右纯牛奶
打入一个鸡蛋、适量盐、30克白糖、3克酵母、20克食用油搅拌均匀
倒入300克面粉进行搅拌成面絮
多揉一会，揉成面团
分成一个个小面团
擀成牛舌状
上面涂上一层油
卷起来备用
将面团全部擀好涂上一层油卷起来
将卷起来的面团对切
电饭煲底部涂上一层油
将卷起来的面团放入电饭煲中，盖上醒发3小时
醒发好的面团
打一个鸡蛋取蛋黄
在醒发好的面团上面涂上蛋黄，撒上黑芝麻
按蛋糕键开始煮
出锅
倒入盘中，底部金黄色
完美
蒸板栗
尝试新事物！
用料：
平铺锅底板栗
将要没过板栗水
酌情红糖
做法：
清洗🌰，洗净即可
板栗最难的是切十字口，找到了很好的方法。横切很难切，我是用水果刀尖划个小口，用的是宜家的水果刀很锋利，其他水果刀不知行不行；竖切是用的菜刀，把板栗放好在菜板，直接拿菜刀轻砍下去
竖切图
砍下去后用手小心拿下来，十字口就切好了。
把切好的板栗放进电饭煲，整好铺了一层，加入即将没过栗子的凉水，用快煮－蒸煮模式，煮熟后跳成保温档即完成
成品
坚果杂蔬烤
第一次做 试手吧 哈哈
用料：
1根胡萝卜
1个鸡蛋
1香蕉
随意燕麦片
适量牛奶
自己喜好各类坚果
做法：
材料
混合均匀 加点牛奶
预热 180℃ 烤了30min 感觉有点干了
烤好啦～