xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
夏日姜奶茶，去湿健脾又时尚
拒绝植脂末人造奶油，避免伤害心血管。脾胃寒湿的人喝牛奶有点不适，加姜就不同啦，雀巢炼乳奶粉制作的姜奶茶走起。
用料：
10克姜粉
7克红茶
15克雀巢炼乳
20克雀巢奶粉
200克开水
做法：
收到雀巢炼乳和奶粉，品鉴起来了
红茶加入铁壶中
加入姜粉或姜片
加开水 小火煮十分钟
奶粉用少许温开水调匀
加入煮好的红茶
加入炼乳
搅拌均匀
健康奶茶
搭配自己做的全麦面包，美美又健康
肉饼子炖蛋
用料：
肥肉瘦肉1:1梅花肉猪肉末半斤
四个土鸡蛋
黄酒李锦记生抽
老抽
糖
盐
做法：
梅花肉泥肥瘦比例1:1，两勺盐，一勺糖，一调羹黄酒，一调羹李锦记薄盐生抽，再在肉泥里打一个鸡蛋


用筷子朝一个方向把肉泥搅拌上劲


三个鸡蛋打散加水，鸡蛋水比例1:1，建议在放半调羹老抽，一起打匀，放入肉泥，拌匀，开水大火蒸15分钟，放老抽会让味道更香
香蕉花生酱土司——百变土司
这个菜谱来自《点击率最高的咖啡馆美食》
香蕉和花生酱的碰撞加上凉凉的冰淇淋简直是梦幻哈哈
用料：
3片土司
适量花生酱
一勺冰淇淋
适量杏仁片
少量巧克力淋酱
做法：
将三片土司放入烤箱165度烤2分钟烤热。
香蕉切片。同时杏仁片进入烤箱165度烤3分钟至黄。
土司片涂上花生酱。
整齐的摆上香蕉。
然后将三片土司叠再一起，撒上烤完的杏仁片，淋上巧克力淋酱，最后挖一勺冰淇淋并用薄荷或花瓣装饰即可。
香草牛油蛋糕
用料：
100克低粉
100克总统黄油
100克细砂糖
100克全鸡蛋液
0.5克盐
30克水（表面刷用）
15克糖（表面刷用）
几滴香草精（表面刷用）
做法：
首先将黄油室温软化并用打蛋器打发，放入细砂糖搅拌后继续打发至蓬松，颜色变白。
分次加入打匀的鸡蛋液，每次加入都要等前一次完全融合再加，防止油水分离，加完所有的蛋液后并且搅拌至黄油糊平滑成乳膏状。
将低粉过筛后加入黄油糊中，并加入盐搅拌至无粉末。不要搅拌过头，老上海风味的牛油蛋糕不会是那么绵密细腻的，而是有点酥松感的。
模具里垫一张油纸以便脱模，也可以抹一些黄油，这样就不用垫纸了。把面糊倒入模具七分满，
烤箱预热175度，烤至出硬皮后差不多二十分钟吧，拿出来蛋糕中间划一刀，辅助膨胀裂缝，然后继续烤，总共四十分钟左右，到时间后可以拿一根牙签戳一下，没有湿面粉即可，基本上裂口处上色就差不多了。烤制时候将水和糖混合加入几滴香草精搅拌至糖融化，烤完后的蛋糕稍凉后脱膜，将香草液反复刷上去，全部刷完为止！保鲜膜包严实，扔冰箱3天以上口感更佳，吃的时候提前冰箱拿出回温一下切片，我觉得刚从冰箱拿出就吃也不错，冰冰凉凉的，口感好似冰激凌！
我用的模具稍微大了点，感觉量就少了，所以烤出的蛋糕有点薄，不过，口感还是超赞的！下次再做的时候量要加倍了！切了几片，
配上现做的香浓奶茶，还是很不错的选择哦 。
特浓黑巧可可贝果🥯
喜欢巧克力的！不要错过啦～😌😌
这个料超足！
我自己就特别喜欢浓郁口感的东西，所以这不是传统的贝果，不是做餐包的，直接吃就很好吃，有点甜面包的意思。想着整个特别浓的甜贝果吃好了🥯 ，我放的可可粉用量挺大的～
ps：这个面团含水量相较于其他贝果会大一些，而且添加了少量的老面，所以面包体又韧又软，是我自己比较喜欢的口感，也更耐放一些。关于

关于面包我自己写的方子并不是很多，但依然整理了小小合集，不同风味各式各样，大家喜欢可以点进去看一看。下面链接
我的贝果合集：

https://www.xiachufang.com/recipe/104677842/
黑芝麻贝果

https://www.xiachufang.com/recipe/104677840/
咸口菜脯腊肠贝果

https://www.xiachufang.com/recipe/104677835/
咸香红腐乳豆豉贝果

https://www.xiachufang.com/recipe/104677831/
咸口橄榄菜甜豆贝果

https://www.xiachufang.com/recipe/104600163/
超软的南瓜贝果

https://www.xiachufang.com/recipe/104291431/?group=share_title_a
特浓黑巧贝果

https://www.xiachufang.com/recipe/104276460/?group=share_title_a
Hot Cross Bagel 节日款-十字贝果

https://www.xiachufang.com/recipe/104285418/?group=share_title_a
红咖喱乳酪咸贝果（超好吃的重口味）

https://www.xiachufang.com/recipe/104287666/?group=share_title_a
浓郁阿华田贝果

其他面包合集：
欧包碗烤混合奶酪 https://www.xiachufang.com/recipe/102795773/

黄金芝士土豆面包 https://www.xiachufang.com/recipe/102790950/

蒜香芝士肉糜炸弹包 https://www.xiachufang.com/recipe/102789114/

基督山伯爵三明治 https://www.xiachufang.com/recipe/102761973/

草莓流心乳酪软包 https://www.xiachufang.com/recipe/102281417/

圣诞花环苹果面包https://www.xiachufang.com/recipe/103539658/

法式酸奶小面包https://www.xiachufang.com/recipe/103382292/?group=share_title_a

秋日甘薯软餐包https://www.xiachufang.com/recipe/104088246/?group=share_title_a

日式红豆年糕三明治https://www.xiachufang.com/recipe/104233878/?group=share_title_a

海盐红豆沙乳酪热烤三明治https://www.xiachufang.com/recipe/103914471/?group=share_title_a

咖啡乳酪夹心面包卷https://www.xiachufang.com/recipe/104052080/?group=share_title_a

热压瀑布土豆泥&那都三明治https://www.xiachufang.com/recipe/103944070/?group=share_title_a

云朵黑糖炼乳吐司https://www.xiachufang.com/recipe/104188728/?group=share_title_a

烤法式流沙吐司https://www.xiachufang.com/recipe/103931923/?group=share_title_a

南瓜白巧克力坚果能量三明治🥪
https://www.xiachufang.com/recipe/104185288/?group=share_title_a
用料：
⬇️#贝果部分材料
400g高筋面粉
250g牛奶
100g老面
25g无糖可可粉
30g巧克力酱
15g/5g新鲜酵母/酵母粉
30g细砂糖
2g盐
20g黄油
120g耐高温巧克力豆
⬇️#刷表面材料
1个鸡蛋蛋白
⬇️#煮贝果糖水材料
1L水
50g糖
做法：
先来准备老面，老面就是200g高筋面粉+120g水+1g盐+2g酵母粉混合均匀，放入冰箱冷藏中发酵到两倍大，大约17小时左右。记得提前一天准备，用不完的可以放在冷冻里下次做面包再用，实在懒得弄也可以不加。
新鲜酵母/酵母粉用牛奶化开，变成酵母水，然后把高筋面粉、老面、可可粉、巧克力酱、酵母水、糖、盐、一起倒入搅拌盆中。
先低速混合均匀，然后中速揉成粗糙的面团。
加入冷藏的黄油小块，继续搅打，大约搅打15分钟左右，先低速再高速最后再低速整理面团。
此时面团变得很光滑，可以拉出薄膜。然后把面团取出，放入湿度75%，温度30摄氏度的地方发酵三十分钟，不要发酵过头了。
然后把面团取出，按压排气，整的扁一些，然后撒上耐高温巧克力豆，再对折，让其分布均匀。
然后把面团分成10份，每个面团分割好之后就滚圆，然后用保鲜膜盖一下，防止表面吹干，做一个拿一个。
下面来给贝果整形，先把贝果擀成25cm左右的牛舌状，从下往上紧紧的卷起，收口尽量在一条线上，然后用擀面杖把右边压扁，然后把左边稍微搓长搓细一点，然后用右边包裹住左边部分。（收口全部在下面，图里是贝果底部，整形好后记得翻转过来。此图片是其他口味的贝果，示意～）
然后全部整形好，放在湿度75%，温度30摄氏度的地方发酵25分钟，发酵期间煮一下糖水。
预热烤箱，200度。糖+水煮开，然后转小火，放入发酵好的贝果进去，每面煮30秒，然后捞出放在烤盘上。
给贝果表面刷一层蛋白液，然后送入预热好的烤箱中层烘烤18-20分钟，表皮脆脆的上色就是可以了，这款烤出来颜色比较深。
直接吃也不错，但我还是喜欢切开抹一些奶油，超满足的～贝果冷却后可以冷冻保存，每次吃之前可以室温解冻（直接吃），或者直接拿去烤着吃，都不错。
宝宝辅食南瓜青菜鸡蛋饼
10+初次尝试蛋清，做了一个饼，宝宝挺喜欢吃而且快手有营养，宝妈们可以尝试一下。
用料：
1/4块贝贝南瓜
1只鸡蛋
4叶青菜
做法：
注备食材，贝贝南瓜蒸熟
青菜清洗剁碎
打碎后放入贝贝南瓜和鸡蛋黄
由于第一次吃蛋清，加了1/2蛋清搅拌均匀，之前做了香菇虾米粉也放入一点调味。
放入几滴核桃油，锅热后倒入鸡蛋液，全程小火，表面冒小泡泡后翻面。完工^_^
无糖粗粮纤维饼干
家有两位长辈有糖尿病，吃东西每天都要很认真的对待，而且市面上的零食几乎都不能吃，自己来研究一下看看吧……

这款饼干无糖，少油，全是粗粮，搭配鸡蛋牛奶，可以说是营养很全面了，而且这些各种粗粮的营养价值都是非常丰富的。糖尿病人吃了低升糖，减肥人士解馋的小零食！当然我有时早餐来不及准备，就吃两三块饼干一杯牛奶，越嚼越香，也是很满足的！
用料：
干性材料
110克全麦粉
110克黑麦粉
110克燕麦片
50克荞麦粉
50克高梁粉
35克黑芝麻/白芝麻
2克小苏打
2克泡打粉
3克盐
湿性材料
1个鸡蛋
200克牛奶/水
20克玉米油
适量香葱
做法：
把小葱洗净晾干水份，切小粒，撒一点点苏打粉，可保持翠绿，忘了拍照！（上图自种小葱）
所有干性材料放盆里，用个大勺子搅拌均匀，泡打粉没混合均匀会苦，拌匀后敲入鸡蛋倒入牛奶或水！用筷子搅拌成絮状就可以下手揉了，成团无干粉即可！（上图我是三倍的量，所以三个鸡蛋）

开烤箱200度开始预热！
取三分之一放油纸上擀开，2mm左右或更薄都👌，越薄越快烤好！用尺子压出格子，用叉子叉些小洞！有风炉开风炉，视擀的厚薄烘烤时间15-22分钟不等！
如果擀不均匀看到有些地方有变色可以取出，等冷却一块块掰开，把不脆的挑出来，攒到最后所有面团烤完，再把不脆的放进烤盘送入烤箱烤熟为止！
ポン酢配煎三文鱼柳
ポン酢（ponzu）这是一种日式酱汁。这个食谱并非我的原创，而是莊祖宜在YouTube视频里教大家的，我只是把文字部分整理出来了。
用料：
120g1. 三文鱼
1颗2. 牛油果
适量3. 橄榄油
适量4. 黑胡椒粉
适量5. 海盐（or普通盐）
1根6. 小黄瓜刮片
4大匙7. 酱油
2-4大匙8. 白醋
1/4颗切小粒9. 紫洋葱
半根or1根切碎10. 泰国红椒
1颗 11. 青柠
少许12. 白糖
少许13. 橄榄油
适量14. 香菜
做法：
1. 三文鱼用黑胡椒粉和盐腌制。紫洋葱切碎，红椒切小粒，香菜切碎，青柠挤出汁水，放一个碗里
2. 接着把酱油、白醋、糖、橄榄油加入，这样一碗ponzu酱汁就调好了
3. 接着把牛油果切片，酱汁分别倒入两个盘子，牛油果片放2-3片在盘子中间
4. 【不粘锅】的平底锅预热好，放入橄榄油，油热后，放下腌制好的三文鱼，小火慢慢煎到每一面都金黄（时间长短根据你喜欢老一点还是嫩一点，如果想吃日式的就煎久一点，我这次是煎了大约15分钟左右）
5. 鱼煎好后，放在牛油果片上。黄瓜片（有籽的部分，不要刮进去）用橄榄油和盐稍微腌制一下，铺在鱼上就可以啦
水晶燕麦卷
用料：
纯生燕麦片
肉馅
板鱼脯
鸡爪
排骨
干贝
胡萝卜
香芹
小小盐酱油
食用油
冬瓜
香菇
做法：
准备食材：纯生燕麦片、肉馅、冬瓜、香菇、板鱼脯、鸡爪、排骨、胡萝卜、香芹、小小盐酱油、干贝、食用油
排骨、鸡爪洗净后放入高压锅，加入适量的水，中火顿出高汤
板鱼脯清洗后，用水浸泡几分钟，起锅往锅里注入适量的食用油凉锅凉油放入方鱼脯，微火炸出香味后捞出控油
炸过的方鱼脯放在砧板上用刀将它剁成末
将除了冬瓜和胡萝卜、香芹以外的食材、辅料一起装入到容器里
用筷子将容器里的食材搅拌均匀，搅拌过程中分多次加入适量的高汤一起拌拌成馅
冬瓜洗净，去皮，用刀取出一大方快，再改刀切成薄如纸的冬瓜片
冬瓜片平铺在案板上，用筷子夹入适量的馅放上，胡萝卜、香芹切成与冬瓜片一样的长段放在肉馅上
将冬瓜片从一端卷到另一端，然后用胡萝卜条将冬瓜卷捆起来
上锅蒸8分钟左右，出锅后用上汤勾芡汁，淋到食物上
两步搞定清香酥脆的陈皮骨
地道粤菜小馆才能吃到的陈皮骨，其实做法超简单。吃起来一点都不腻，酸酸的好开胃！！
用料：
1根排骨
7-8片九制陈皮
适量生抽
适量蚝油
适量油
适量糖
适量生粉
做法：
排骨斩小块后，放入调料和陈皮，拌匀后放冰箱腌制一晚。陈皮一定要选九制陈皮（超市有卖的哦），这样香味才会更浓。
放入空气炸锅，200度烤5分钟后翻面再烤5分钟就可以出锅了哦～我喜欢吃更脆一点的口感，所以一共烤了15分钟，可以根据个人喜好的口感控制时间哦～
油泼扯面【曼食慢语】
前几天半夜躺床上看《白鹿原》，白嘉轩吃着仙草做的油泼扯面，可馋死我了！吃完还叫着“再弄一碗”，听到这话我马上起床给自己弄了一碗！现扯的面条很有劲道，酸酸辣辣的，美滴hin！据说扯面有专用的食用姿势，请搭配使用。
用料：
#面团（2人份）
250g中筋面粉
130ml水
2.5g盐
#配料
3棵小青菜
100g豆芽
2瓣蒜头
3根小葱
2小勺生抽
4大勺植物油
2大勺醋
3小勺辣椒面
1/2小勺花椒面
1小撮盐
做法：
准备中筋面粉 250g、水 130ml 、盐 2.5g
中筋面粉放到木盆中，加入盐，分多次倒水，同时用筷子搅拌
揉成一个比较粗糙的面团，盖上保鲜膜，静置醒面20分钟
20分钟之后，揭开保鲜膜，接着揉面团直至表面光滑
把光滑的面团切成4份
取一个大平盘子，淋上一些油
把每个切割好的小面团都搓成略长的椭圆形
把4个椭圆形小面团都分别沾上油，盖上保鲜膜，醒面2小时
准备小青菜 3棵，豆芽 100g，蒜头 2瓣，小葱 3根，生抽 2小勺，植物油 4大勺，醋 2大勺，辣椒面 3小勺，花椒面 1/2小勺，盐 1小撮
干辣椒放入无油的平底锅，小火慢炒至干辣椒从鲜红色变成有点乌红色，离火
炒好的干辣椒倒入搅拌机中，打成辣椒面儿，不用特别细，保留一点点粗的状态
小青菜洗净，从根部一切为四，切葱花，准备蒜蓉
取一块面团，在案板上稍稍压扁，取一根筷子，在面团中间横着压一下，压出一个凹槽
用手从中心开始慢慢往外扯，把面条慢慢地拉址长，扯长之后在案板上BiangBiang地摔打几下
从面团中心、筷子压过的地方开始，把面条撕开，只扯断一头，变成一整根非常长的面条
扯好的面条入沸水煮1〜2分钟后，用漏勺捞出
用同样的方法再做一根面条，两根面条为一个人的量
烫点小青菜和豆芽，入沸水汆烫10~20秒
小青菜和豆芽放在面条旁边，淋上醋、生抽，依次放上蒜蓉、撒上葱花、摆上辣椒面、花椒粉、盐
取一把大铁勺在火上烧热，倒入2~3大勺植物油，烧到油开始冒白烟
分两次把热油泼到码好的辣椒面、蒜蓉和葱花上
趁热赶紧拌开，开吃
一颗彩蛋| 看Amanda如何演绎此面的正确吃法？

油泼扯面其实没什么难做的，但动作一定要快！端上桌时，这面还滋滋作响，把面塞到嘴里，口感Q弹，仿佛每根面条都是活的。最后偷偷告诉你们一个小窍门，一般人我不告诉的。据说，这油泼辣子扯面一定要捧着大海碗、蹲着吃，才能吃对味儿！
糯米烧卖
用料：
250克糯米
9朵干香菇
克糖
克盐
勺蚝油
鸡粉
5片腊肉
1根香肠
李锦记红烧酱油
253g（可以减少，最后多了一点）面粉
125g水
做法：
前期准备工作：
1、糯米洗净浸泡一晚
2、香菇干洗净浸泡半小时
3、香菇捞出切丁、香肠切丁，腊肉肥肉单独切除，瘦腊肉切丁

制作馅料：
1、糯米浸泡后捞出，加入香菇水，糯米吸水，水量比煮饭要少，因为浸泡一晚已吸足水分，所以香菇水只需加到没过糯米一点即可，电饭煲正常煮饭模式即可；
2、热锅冷油，加入腊肉肥肉部分煸出油捞出丢弃，加入香肠丁翻炒加入香菇丁翻炒；
3、然后加入适量鸡粉➕蚝油➕白砂糖➕酱油少许上色，再加入适量盐调味翻炒入味；
4、最后加入适量香菇水，煮沸，倒入煮好的糯米饭拌匀即可；
烧卖皮制作：
1、125水微波炉加热10s倒入250面粉中；
2、面包机imix和面模式15分钟；
3、揪大概25g左右剂子，擀薄，用碗扣圆皮下来即可；
烧卖包法：
1、左手摊皮，放入馅料尽量满：
2、用虎口卡住烧卖顶，用用手捏褶子，饭勺压馅料；
3、用虎口卡住，下大上小，这时候还可以加入适量馅料塞到烧卖口即可
油酥烧饼和面方法
超级喜欢酥酥脆脆的烧饼，有了这个方法就可以自己做了哦！
用料：
油酥（色拉油、面粉，盐、五香粉）
面（面粉、水、酵母）
做法：
咱们先做油酥：炒锅里放适量色拉油烧热后放入面粉快速翻炒，加入一小勺盐和适量五香粉，炒到油酥香味出来盛出来晾凉（色拉油和面粉的比例为3：1）
然后开始和面：面粉里加适量水和做法1中的油酥的一半，加入一小勺酵母，揉到面团光滑，室温28度发酵三个小时，发酵完的面团是原来的2—2.5倍大
把发酵好的面团继续揉一揉，把面团中的气泡揉出来，然后把面团擀成长方形的薄片，刷上剩下的一半油酥，然后把面片卷起来成长条，用刀切成五厘米左右的小剂子，把小剂子两头捏紧，然后竖起来按扁
如果想要吃馅烧饼可以把小剂子擀圆片，把馅包进去，像包包子一样捏紧
整理好的烧饼面团沾鸡蛋液，然后沾满黑芝麻，烤箱提前预热190度烤15到20分钟
停不下来的芋头糕
用料：
个1芋头
200克粘米粉
1根香肠
适量胡椒粉
适量草果粉
100g油炸肉
适量食盐
300g水
3个马蹄
12颗干贝
大的一个大蒜
做法：
准备所有配料，油炸肉是过年时做的
把芋头切块大火蒸10分钟，筷子能穿过即可，别蒸过度呦。
这步是为了看芋头品种适不适合做芋头糕，也为了更好吃。
粘米粉加水里放入草果粉与胡椒粉适量的盐，放入的量全凭自己的喜好。
把所有配料切块，大蒜切蓉，其余大小看图。
放入一大勺猪油，把芋头块炒香，表皮有点发黄。
然后加入所有配料，中小火炒到能闻见一股香味，可能大概七分钟左右。
把粘米水用筷子搅匀倒入锅中，小火上下翻搅。
搅到这个程度即可。看着很浓稠，像奶昔一样。
我是倒入蒸锅中。开大火蒸40分钟左右。我上面盖了碗，不然蒸汽水会进入导致不成型呦，也可以用保鲜膜包好。
这是冷了成型的效果图，我表示停不下来的。
超好吃超好吃
飞饼版葡式蛋挞
用料：
3张印度飞饼
110ml淡奶油
100ml牛奶
3个蛋黄
50克糖
10克低筋面粉
做法：
印度飞饼三张软化后叠加在一起卷起来，松弛10分钟
切成小段（我切了9段），用手掌压一下按扁，放进蛋挞模用拇指压成模具的形状
静置松弛，开始准备蛋挞水
牛奶、奶油加糖隔水加热至糖溶化，加入蛋黄搅拌均匀
分次筛入面粉，每次都要拌匀，之后蛋挞水过滤几遍备用
蛋挞中加少许蜜豆，倒入蛋挞水（8分满）
预热好的烤箱220°烤20分钟左右
茶香花雕鸡
老公说鲜得没鸡味
用料：
童子鸡
若干糟卤
若干鱼露
若干花雕
若干茶叶
做法：
整鸡洗净，整理好，肚子里划几刀，加糟卤，鱼露腌一小时入味
用葱姜铺满锅底，把茶叶用纱布包好，放入整鸡，加入花雕，糟卤，鱼露，根据个人口味加水，原汁原味也可以不加水多加些花雕
大火开后，小火炖一个半小时，出锅
西红柿茄子牛柳烩饭（10m+)——澳洲谷饲牛柳
今天上午肉迪去公园放风了。

阿姨拜托我给肉迪做一下午餐，
（讲得好像不是我家儿子似的🤣）
像我这样一个拥有做厨师天份却不轻易下厨的人，
必须要拍个照得瑟一下。
只是拍照技术真的是……
你们将就看吧。🤪

——不想做厨子的辣妈不是好老板のCC
用料：
🥩  澳洲谷饲牛柳
半个🍅  蕃茄
1碗🍚  米饭
1/3个🍆  茄子
适量🥃  橄榄油/🚰  水
做法：
把牛柳放在冷水中解冻，完全软后切丁。
西红柿去皮切丁，茄子也切丁。
冷锅放入橄榄油，再放入牛柳颗粒，炒的时间不宜过长，刚好过血色闻到香味即可出锅备用。
将茄子放入刚炒牛肉有锅里，加入适量清水，炒软后转小火。
放入西红柿，将西红柿炒出蕃茄酱。
放入米饭，和之前的酱汁混合在一起。
最后放入牛肉粒，搅匀后起锅。
香喷喷的西红柿茄子牛柳烩饭就做好啦！
👇🏻
自制烤箱版烧烤，简单好吃过烧烤摊
双十一买了个烤箱，回来第一天就研究各种美食啦，刚好想吃烧烤，就买了肉 火腿和一些原料，烤了整整两大盘都吃完了，超好吃！
我选了自己喜欢吃的菜和肉，大家可以按照自己的喜好，藕片 韭菜 青椒 培根 骨肉相连 香菇这些都可以加。
用料：
300克羊肉
3个鸡翅
7根香肠
1个面筋
1块豆腐
1把金针菇
1个土豆
1颗青菜
做法：
只能放15秒视频，大家看看
清洗并切好食材:羊肉，鸡翅，火腿肠改刀；豆腐，土豆切片，金针菇揪小把，面筋绕圈切开，油菜洗干净。

洗干净的蔬菜用厨房纸巾擦干表面水分，或者晾干。

大家可以选择自己喜欢吃的菜，随便加上去都行。

因为蔬菜烤的过程会吐水，如果蔬菜多的多 建议肉一起烤 蔬菜单独烤。
准备烧烤料汁:
用一个碗，分别加入2勺生抽，2勺耗油，1勺鸡精，2勺孜然粉，2勺辣椒粉，半勺白糖，3勺食用油（正常炒菜的油），1勺白芝麻，1勺蒜末（切碎一点），搅拌均匀放一侧备用。（可以不放盐 或者小半勺盐）

还有个秘诀:放了一滴我家在深山产的土蜂蜜。
鸡翅腌制20分钟（用步骤3里搅匀的调料腌）。
腌好后把其他原材料肉呀肠呀蔬菜呀先码在烤盘上，均匀刷上步骤3搅匀的蘸料。
再把腌好的鸡翅码放在烤盘上。（鸡翅不用再刷料了）

电烤箱200度预热8分钟，烤盘放入烤箱，上下火 调制220度烤20分钟，中途可以翻个面。（翻面的时候不用关火，带着烤箱专用手套，用筷子或者夹子翻面。如果懒得翻就不管啦，对口感影响不太大。）
出锅啦，这是第一盘哈哈哈 因为吃完第一盘觉得太好吃了，又去烤了一盘。
烤的第二盘啦，做法跟第一盘一模一样的，烤豆腐和土豆片出奇的好吃。
我们继续吃啦！
黄油砂糖面包干（rusk~）
超快手小零食！当早餐也超级美好❤~用家里吃剩下的面包做就超OK，完全停不下嘴的节奏~最重要的是十分安全放心而且比外面卖的要便宜太多！
用料：
分量内法棍 土司
适量砂糖
适量无盐黄油
适量温水
做法：
这里我用的是市售的普通法棍面包，做这个甜口的需要买原味的法棍，土司步骤相同
法棍横切大概1.5cm厚片，切太厚会烤不出松脆的效果
适量糖用温水化开做成糖水，用手指或勺子薄薄抹在法棍片的任意一个横切面上（这一步是为了让法棍更加入味，不嗜甜的同学可跳过）
大块黄油拿粗来！我用的是银宝家的黄油，剥开包装随便露出一个角往法棍片抹糖的那面上蹭2~3下
烤箱此时预热，150°C
把法棍片摆在铺了油纸的烤盘上，抹黄油面朝上，随意撒上粗砂糖，份量依个人口味
150度，15〜20分钟即成，我家的烤箱这个时间出炉口感已经是松脆的了，颜色如图
不过我个人偏好颜色深的，又加烤了5分钟左右，颜色变得很讨喜，如图
彻底放凉后会变得无比松脆！跟市售的基本上没差的~
用土司烤的话，就是把黄油室温软化后抹到土司表面，抹上糖水或是枫糖烤箱180°C烤25～30分钟！昨天做的烤了30分钟表面烤成了焦糖色，烤透了酥脆的要命！！
时蔬虾仁单锅意面—Bruno多功能烧烤机
终于yǒng有Bruno了！长草小半年了的一台机器，但是一直苦于霓虹代购麻烦价格高以及需要变压器而没有入手…现在出了大陆版当然毫不犹豫入手！而且赶在了入冬之前，感觉有了它，整个冬天的烤肉火锅都有着落了！
单锅意面是老早以前就很喜欢做的意面方子，不用单烧一锅水去煮意面，特别方便。有点像risotto的做法，用高汤把所有食材和意面一起煨熟。出锅的意面比用酱炒的更加润口，吸饱了美味的汤汁，自然鲜甜无比。
用Bruno的深盘做单锅意面特别适合，长短和天使面意外吻合，加入很多汤汁和蔬菜也不局促，最重要的是，深盘的不沾性特别好，最后汤汁被煨干了的时候也完全不用担心粘锅。做好后，用保温功能就可以一直热乎乎吃完一整顿啦。
10月31日周二上午10点，Bruno登陆爱尝鲜哦！目测会很难抢，闹钟还不上起来！链接 https://www.xiachufang.com/goods/71773
用料：
120g意大利面
2瓣大蒜
半个洋葱
400g高汤
80g菠菜叶
200g圣女果
100g蘑菇
8只虾仁
少许罗勒叶
少许综合香草碎
少许盐
少许黑胡椒
1大勺橄榄油
少许芝士粉
做法：
准备材料。
蔬菜也不局限于这些，手头有其他绿叶菜、口蘑、彩椒也是极好的。
蒜切碎，洋葱切丝、菠菜叶切碎、蘑菇切片、小番茄对半切。
在Bruno烧烤机的深盘中倒入橄榄油，大火烧热后转中小火放入一半洋葱和全部蒜，慢慢煸香。
倒入高汤，留一半罗勒叶，剩下的全部食材都放入深盘中。大火烧开。
一直保持深盘中是咕嘟咕嘟的状态，如果过于沸腾的话也可以稍稍小一点火。
8分钟左右时放入虾仁，2分钟后翻面。
这个时候锅里的汤汁已经很少了。转大火收汁，同时用木铲不停搅拌。
深盘的不沾效果特别好，汤汁很少的时候也完全不用担心。
汤汁基本没有的时候就可以关火或在保温档啦。
撒上芝士粉，点缀剩下的罗勒叶，开饭啦。
也可以盛盘享用。但我更喜欢抱着锅吃。
Bruno可以配很多烤盘，可以说无所不能，配的平盘和小丸子盘也非常实用，基本上没有哪个会闲置。
火力随心调，还可以保温，轻松掌握好不同食材所需的火候。
看看深盘底部，纹路做工细致，完全不沾。
生日蛋糕
记录自己做过的生日蛋糕，只是为了存图，记录合适我口味的甜度。
用料：
六寸
350克奶油
35-42克糖
八寸
650克奶油
65-78克糖
做法：
抹奶油铺水果
抹平
鱼香萝卜饼
小时候经常吃馅饼，妈妈做的韭菜的很有味道，现在在外工作只好自己动手。这个是家里萝卜太多，看这发愁突发奇想现开发的，主料用的是萝卜，好像做没有啥卖相，但是能让你一次吃六七个🤫真的很美味，如果家里萝卜太多可以试试哈
用料：
适量看几个人吃面粉
5个鸡蛋
适量油
适量盐
一根大点的白萝卜
一条不到400克巴金沙鱼（随便，也可以主用虾米提味）
适量虾米
适量耗油
适量十三香
适量生抽
两根大葱
两瓣蒜
约300ml热水50℃
做法：
1、倒入面粉～倒水（边倒边搅）～揉成团（多揉一下）～然后放冰箱冻20分钟（听别人说放冰箱后面有劲，也可以不放）
2、拔白萝卜搓成丝～用开水煮1分钟（去除辛辣味）～然后过下凉水抓成团（挤出水后放在盆子里）
3、开火烧锅加油～冷油下锅把蒜放入爆香～放入鱼肉和虾米炒一下～加盐、生抽、耗油（看口味放口重就多放点）
4、开锅烧油～鸡蛋炒出来配用
5、放在一个盆里开始搅拌，看看咸淡可以就开始包吧
请大家细品🤭这个不太好看是小朋友捏的
我家锅有点小一次只可以一个，发黄就差不多了，可以翻翻个
我家锅有点慢，做一个差不多10分钟了
请大家细品😏
烤馒头片
懒得买菜，利用早餐吃剩的馒头还有冰箱里的菜做的，5毛钱的馒头吃出10块钱的感觉😄
用料：
2个馒头
适量蔬果（喜欢什么就加什么）
1个鸡蛋
适量盐
适量芝士碎
做法：
馒头一分为二，火腿或午餐肉切丁，红萝卜玉米等蔬菜掉水备用，把鸡蛋打在碗里加上盐搅匀，馒头片沾蛋液后撒上火腿丁及蔬菜，撒上马苏里拉芝士碎，风炉150度10分钟最后两分钟开面火（烤箱160度10分钟），出炉撒上黑胡椒粉就可以开吃啦
香菇酱肉包
用料：
6-8朵香菇
适量勺甜面酱
勺老抽
勺料酒
克五花肉
勺生抽
克食用油
克面粉
克酵母
碗胡萝卜
葱
做法：
温水和面，发酵面。我一般头天晚上和面，第二天就能用了，当天发面的话就放到温暖的地方，面团发酵有蜂窝状态就行
开始把香菇，木耳，肉，胡萝卜切成小粒，热锅烧油放入肉末，配菜，炒一会放入甜面酱炒，炒出来就跟那种炸酱面那种酱差不多，然后盛出来放凉就可以包了
白菜烧鲅鱼
👩妈妈的爱总是藏在最好的食物里，秋天的大鲅鱼收拾干净，掐头去尾，就差替你做好端上桌了，配上几片白菜叶香浓可口，融化在心里，不禁感慨，长大后我就成了你，爱你我的妈妈👩
用料：
2条鲅鱼
4片姜
1勺酱油
1勺料酒
1勺糖
少量盐
1根葱白
小捏花椒
1勺老抽
半勺醋
1个八角
1勺生抽
5瓣蒜
白菜叶六片白菜
做法：
裹面粉煎至两面金黄
另起锅烧油，葱姜爆炒，加入其他材料，大火煮沸，调小火煮20分钟，加入白菜叶和蒜片，10分钟，大火收汁，出锅装盘
4款格调鸡尾酒冰棒
4款格调鸡尾酒冰棒！这就告诉你冰棒好吃到醉是一种怎样的体验~
用料：
30ml伏特加
50ml百利甜酒
120ml龙舌兰
120ml白朗姆酒
10片薄荷叶
200ml橙汁
150ml苏打水
150ml黑咖啡
50g巧克力碎
做法：
青柠莫吉托冰棒
① 杯中放入薄荷叶10片，轻捣
② 加入柠檬汁40ml、糖浆40ml、白朗姆酒120ml、苏打水150ml，搅拌均匀
③ 倒入冰棒模具中约八分满，放入青柠片
④ 插入冰棒棍，放入冰箱冷冻，取出脱模即可享用
⑤ 趁热装罐密封，冷藏保存，取出即可享用
龙舌兰日出冰棒
① 杯中倒入橙汁200ml、龙舌兰120ml，搅拌均匀
② 倒入冰棒模具中约七分满，再缓慢倒入红石榴糖浆约九分满
③ 插入冰棒棍，放入冰箱冷冻，取出脱模即可享用
蜜桃椰香伏特加冰棒
① 水蜜桃200g洗净切片，放入锅中
② 倒入清水200ml，加入冰糖25g，大火煮沸，关火加盖焖20分钟
③ 杯中倒入桃汁200ml、椰奶60ml、伏特加30ml，搅拌均匀
④ 倒入冰棒模具中约八分满，放入桃粒
⑤ 插入冰棒棍，放入冰箱冷冻，取出脱模即可享用
酒香巧克力冰棒
① 淡奶油125ml加入炼乳30ml，搅拌均匀
② 奶油炼乳液倒入冰棒模具中约二分满，放入冰箱冷冻30分钟取出
③ 黑咖啡150ml加入炼乳20ml、百利甜酒50ml，搅拌均匀，倒入冰棒模具中约八分满
④ 巧克力碎50g，隔水加热融化，倒入模具中约九分满
⑤ 插入冰棒棍，放入冰箱冷冻，取出脱模即可享用
油面筋嵌肉
用料：
肉馅材料
400克猪肉
10克生抽
10克香油
40克葱白
10克料酒
油面筋嵌肉材料
5克老抽
15克生抽
5克冰糖
220克水
10克料酒
做法：
鲜肉切小块，8秒/速度6打成肉糜
打肉糜时注意肉质整体偏瘦，不要带筋，具体时间可以根据自己的喜好来延长或剪短，时间速度仅供参考
加入葱白，生抽、料酒、香油
设置1分钟/反转2.5，将肉馅和调料拌匀
拌肉馅时可先用筷子将油面筋每个开洞，肉馅拌好后，取出肉馅，可将肉馅放入裱花袋，用裱花将肉馅挤入油面筋
插入蝴蝶棒，将油面筋均匀放在两边，加入各种调料和水，设置18分钟/V/速度小勺，盖量杯盖，最后5分钟左右可以打开量杯盖看看汤汁多少，开盖收汁
音乐响起，美味完成✅
黑暗料理、泡椒凤爪
看了几个帖子  自己综合出来的
用料：
50g青花椒
500g凤爪
一瓶泡椒
两颗草果
8片香叶
3朵八角
适量米醋
适量食盐
若干指天椒
做法：
1  清洗凤爪  去指甲  斩块（一只爪我斩成5段）
烧水 水滚放入草果 花椒 八角 香叶 煮出香味

2   斩好的凤爪放入香料煮（筷子能插入掌心关火）   过冷水  把香料除掉 沥干（草果可不留）
3  沥干放入干净的碗里  倒入一瓶泡椒   加盐  米醋没过凤爪  
腌制5～12小时  （我没够时间就忍不住吃啦）
酱爆北极贝
酱爆酱爆，就是喜欢那个酱香的味道！
用料：
6个北极贝（大个的）
适量洋葱
适量姜
2瓣蒜
适量花椒
适量黄酱
适量糖、盐、醋
适量植物油
做法：
北极贝洗净，切片
洋葱切丁，姜蒜切片
炒锅放油，油热后放花椒、洋葱、姜、蒜爆炒出香味，如果能吃辣的，可以放适量辣椒一起炒出香味
放入适量黄酱炒出色泽后倒入北极贝旺火快炒，加糖、盐、醋调味，待酱汁包裹着北极贝后即可离火装盘。
地道的青酱（罗勒松子酱）意大利面
用料：
1包罗勒
3勺松子
3勺橄榄油
100克意大利面
做法：
把罗勒叶子取下，洗净和松子待用
称出100克的意大利面（什么款式的都可以）
把罗勒，松子放入搅拌器，加入橄榄油
把搅拌器启动
搅拌好的酱
用锅水把意大利面煮到八分熟（试咬的时候，中间还是有点硬），把水滤掉剩下一点水。加入酱，小火煮到开始收汁
加入一勺盐和打入鲜蘑黑椒，便能摆盘。建议用烤盘烤块三文鱼，配上意大利面，非常棒！
厚蛋烧玉子烧（胡萝卜菠菜、藜麦海苔肉松)
小朋友老师布置的厚蛋烧作业，我从第一次煮糊，到后面越做越有经验，越觉得好玩又好吃，非常适合小朋友吃。我家是老小通通喜欢吃😊
用料：
3个鸡蛋
约50毫升纯牛奶
适量油
适量盐
适量白砂糖
做法：
先介绍用最基础材料做的厚蛋烧，材料包括鸡蛋，牛奶，盐，糖，油。不要用黄油，第一次我就按照儿子老师提供的黄油方子，一下就煮糊了，后来听我美食群里一些客户反馈，都说黄油容易糊。
3个鸡蛋撬开倒入碗里，用半个蛋壳来做量杯，总共加三次半个蛋壳容量的牛奶入蛋中。然后加适量白砂糖，再加少许盐。搅拌均匀。
不粘锅平底锅热后，刷一层薄薄的油，全程小火。
倒入第一层三分之一的蛋液
炒成半熟，就用铲子铲到一边。
然后刷油倒入第二层蛋液，
底部稍微硬了，上面蛋液还有些湿润的时候就可以用铲子加筷子卷起来了。
卷到一边（这里我稍微卷得不够紧）
再刷油，倒入剩下的蛋液，重复之前的动作。
卷好后，可以在锅里用铲子轻轻翻面几次再煎1分钟左右，让里面的蛋全熟。
虎皮色的厚蛋烧
甜甜的，软软的，吃起来像蛋糕一样美味。
下面我又用营养健康的三色藜麦，芝麻、海苔，肉松做了一次厚蛋烧。藜麦用水泡30分钟后洗净，大火隔水干蒸20分钟左右。
这次蛋液里我没有加糖，只加了牛奶，少许盐，然后就是芝麻海苔肉松。
按照之前的步骤刷油，倒入第一层蛋液，我家小孩爱吃肉松和海苔，我又适量加了一点进去。这次我从第一层就开始卷，我觉得这样最后成型好看些。
底部微硬后，轻轻借助筷子和铲子卷起来到一边，重复之前的动作，倒入第二层蛋液，蛋液要与之前卷起来的边缘连接上。
这次我煮得没有那么久，就没有煮成虎皮色。
这个没加糖的，有海苔肉松的咸口厚蛋烧，我家小朋友很喜欢。
下面我在蛋液里加入了菠菜和胡萝卜丁，没有加糖。胡萝卜丁在开水锅里隔水蒸了5分钟煮软了一下。
按照之前的方法倒入蛋液。
卷起来，倒入第二层蛋液。
这次只做了两层，卷得紧一些。（鸡蛋也就2个，牛奶只放了一次半个蛋壳的容量）
胡萝卜菠菜厚蛋烧就这样做好了。好看又好吃！
萝卜丝丸子
用料：
1根萝卜
100克面粉
2个鸡蛋
适量盐
适量葱花
适量胡椒粉
适量食用油
一小块姜
适量味精
做法：
萝卜擦成丝，用水焯一下，然后撰干水分，用刀切碎，不用太碎，没有味了
萝卜丝弄好后加入其他材料搅拌，不要加太多面，多了会硬，这个时候锅中加入食用油加热
搅拌好了，油8成热，把筷子放油中会有很多小泡泡，这个时候油温正好，就可以下丸子了。丸子可以用勺子挖，这样省的用手弄的满手都是馅料
放锅中定型后在搅拌，温度不要太高，慢慢炸，油温过高会马上变黑，然后中间还没熟
都炸好了再把之前的一起放锅里在炸一下，真的很美味
超简单容易上手下饭菜－杏鲍菇炒肉
用料：
2个杏鲍菇
100克瘦猪肉
1个尖椒
适量酱油、蚝油
适量盐、鸡精、香油
适量葱花
做法：
杏鲍菇切丝焯水过凉，猪肉、尖椒切丝备用。
热锅凉油下肉丝炒至变色，加入葱花爆香。
加入杏鲍菇和尖椒丝翻炒均匀，加少量清水继续翻炒2-3分钟左右。
加蚝油、盐和鸡精调味，翻炒均匀后淋入香油即可。
炒花生米
胖子隔三差五就要来一盘炒花生米。今天火候掌握的不错。
用料：
一盘花生米
做法：
生花生适量
切记锅里要冷油冷锅中小火慢炒
一直炒到好听的噼里啪啦声再炒一会撒点盐。让花生冷一会更脆
酸奶溶豆
溶豆在近几年一直很流行，作为给宝宝的零食，它口感酥脆，却入口即化，再加上好看的造型和丰富的口味，吃上一颗就会爱上它，深得很多宝宝的喜爱。

虽然外面也有卖的，但还是不如自己做的放心，网上方子一搜一大堆，但并非所有人都能一次性做成功。

就像我做溶豆的过程，从开始的怎么做怎么不对，到现在的零失败，真的印证了一句话，谁都不是一开始就成功的，多试几次，纠正操作的错误，就会一次比一次做的好。

以前也给满满同学做过好多次溶豆了，前几天突然告诉我又想吃这个，总结一下之前的经验，干脆写一篇教程，分享给准备做这种零食的妈妈们。

适合12个月以上，对食材不过敏的宝宝
用料：
60克酸奶
25克奶粉
2个蛋白
10克细砂糖
几滴柠檬汁
12克玉米淀粉
做法：
准备一个容器，把酸奶和奶粉倒入其中
搅拌均匀至无颗粒
再准备一个无水无油、适合打发的容器（建议用不锈钢的），加入蛋清、糖粉和柠檬汁
用自动打蛋器开始打发
稍有纹路时加入淀粉
继续打发，直至硬性发泡（提起打蛋器能看到明显的直立小尖，并且纹路不会很快还原）
把打发好蛋白的一小部分放入酸奶糊中
切拌均匀（不要搅拌，以免消泡）
把所有配料都放入一个容器中，如图
切拌均匀
放入裱花袋中，挤在烤盘上
烤箱120度预热，放入烤箱，用100度烤一个小时
由于每家的烤箱温度略有差异，所以最后需要注意一下火候，增减烘焙时间
入口即化，香酥可口的酸奶溶豆就做好了
咖啡奶酥手撕包
用料：
230克高筋粉
80克全麦粉
5克咖啡粉（黑咖）
185-200克水
3克盐
27克黄糖（或红糖）
3克酵母
15克黄油
奶酥馅：
50克黄油
30克糖粉
18克蛋黄液
55克奶粉
25-35克果脯（蔓越莓或葡萄干）
做法：
将黑咖和糖，水一起放入碗中化匀，之后将除黄油合盐以外的东西一起放入，揉光滑后放入盐和黄油揉至完全阶段
揉出完全阶段后放入盆中盖上保鲜膜等待一发
一发时我们做奶酥馅，把软化的黄油加糖粉拌匀，在加入蛋黄液拌匀，完全拌匀后加入奶粉拌匀
面团发酵到2倍左右大小，一发的时间看本身室温决定，我发了差不多40分钟左右，只要用手指沾少许干粉在面团中间戳一个洞，面团不回缩就OK
面团取出排气，操作台上最好抹上些干粉或油（少量）因为面团是有些沾手，分为三份醒面5分钟。醒面后将面团擀成牛舌状，均匀涂抹上奶酥，撒上果脯卷起
再擀开卷起，放入吐司模，卷起时不要超过3个圈哦！准备二发，二发我通常就是放烤箱里的，最下层放盆水
二发我发了50分钟左右，轻按面团，手指印慢慢回弹就表示二发好了，预热烤箱180度中下层35分钟
家庭版肠粉
用料：
1杯米
400克水
5个鸡蛋
3勺酱油
适量香菇、姜蒜、墨鱼
适量葱花
做法：
1、自己用米泡了一个晚上，打成米浆。
2、备好料。先把酱汁炒好，热锅热油爆香姜蒜再加入墨鱼香茹炒香放水煮开，调味勾芡备用。
3、烧一锅开水，盘中刷一层油打两汤匙米浆放少许肉末上锅蒸3-5分钟，依次来。
4、肠粉一般般，这个酱汁超级好吃。
我爱西红柿之西红柿鸡蛋炒圆白菜
依旧是我的减肥餐
用料：
2西红柿
1鸡蛋
2片大叶圆白菜
做法：
西红柿炒鸡蛋
加入圆白菜
美极菜谱～红烧豆腐干
用料：
10块豆干
一勺美极鲜味汁
一勺美极鲜辣汁
一小勺美极鲜鸡粉
适量盐
适量香葱和小米椒
做法：
材料大合照
流水冲洗干净，斜刀切
两边都粘上玉米淀粉
锅里倒油
煎至两面金黄
另起一锅，锅里倒入蒜泥和小米椒，爆香
倒入煎好的豆腐干，再加一勺美极鲜辣汁和鲜味汁，再倒入适量的开水
汁收干，放一小勺美极鲜鸡粉，洒上香葱出锅就开吃了
海带排骨汤
晚饭给闺女煲了一锅海带排骨汤，太鲜了！😋
跟着芯片引导式操作，简单方便不用看锅，建议炖汤前先用小美洗肉哦，
洗去杂质、寄生虫、嘌呤、细菌，喝的更安心[拥抱]
用料：
500克排骨
10克葱
10克姜
30克料酒
1200克水
300克（水发后）海带
5克盐
做法：
排骨放入网筐，小美设定5分钟/50度/速度5清洗，再用洗水冲干净血沫
调出幸福厨房—食谱一汤品—海带排骨汤
按照芯片提示操作，把肉放进洗干净的主锅，加入葱、姜、料酒、水设定15分钟/Voroam/反转小勺，取下主锅盖后用勺子撇去表面的血沫
主锅内加入海带，设定45分钟/100度/速度小勺熬制
时间到后，往主锅里加入5克盐，设定1分钟/反转小勺
熬好的海带排骨汤特别美味
更多美食制作学习交流请➕微信tiantian-wellthan
健康美味酸甜可口山葡萄汁果汁饮料简单易做解渴解腻
特百惠教做的，还是挺好的
用料：
山葡萄
水
冰糖
做法：
葡萄用剪刀剪下来，用水洗净。
锅里倒水。放入葡萄。放入适量冰糖。每次做的时候并没有量糖的重量，酸甜可口即可。沸腾以后，关火。
用漏勺筛出葡萄籽和葡萄皮。用漏勺可以保留葡萄果肉。也可以用漏网筛出葡萄皮和葡萄肉，但是葡萄果肉也会同时筛出。
将葡萄汁倒入容器中，冷藏保存。冷藏保存后，口感更佳。
【部队火锅🔥】
🔺部队锅 （谚文：부대찌개）是韩国一种火锅，源于朝鲜战争时期。
🔺由于物资短缺，在京畿道议政府美军基地附近的居民以从周边驻韩美军营地收来的的香肠、午餐肉等食材为主料，加入辛辣的苦椒酱 （现在的韩式甜辣酱）和作汤底制作的一种火锅，以解长期无肉之苦。
🔺现代的部队锅常加入辛拉面和芝士。
用料：
10片午餐肉
30克泡菜
30克年糕
10块豆腐
3片芝士
半把金针菇
20克辣白菜
5根蟹棒
5勺韩国辣酱
1个洋葱
2根香肠
做法：
准备食材①
准备食材②
准备食材③
将食材都放置煮锅中。排列整齐。放上酱料加水煮开♨♨♨
【饭醉现场】😄😄😄🌶🥘🌶
土豆焗蛋
超级好吃 高端大气上档次有木有
用料：
一个土豆
一个鸡蛋
若干培根
若干马里拉芝士
若干蔬菜
黑胡椒
做法：
土豆洗净 微波炉转熟
把顶部切开，把土豆泥挖出 不要挖到皮了
蔬菜（自己喜欢的均可）炒一炒 半熟状态，依照自己喜欢的味道调味，盛出 填入挖空的土豆盒里，填入土豆盒的一半即可
打入一个鸡蛋 撒撒上马里拉芝士 培根碎
撒上黑胡椒 香葱碎
烤箱预热  190度 15-20分钟
超级美味，好吃到停不下来
巧克力杯子甜点面包
这是一款甜点面包，非常适合下午茶配咖啡，喜欢巧克力的朋友不要错过，揉在面团中的，不是可可粉加巧克力碎，而是软乎乎的巧克力酱。作为甜点，它比蛋糕更有嚼感和个性。
你可以整形成为漂亮的形状，也可以像我这样切割下来随意丢进模具中。
用料：
117克高筋面粉
13克低筋面粉
26克砂糖
1.6克盐
4克奶粉
2克干酵母
19克无盐黄油
26克蛋液
56克水
巧克力酱材料：
40克巧克力
5克低筋面粉
16克黄油
做法：
首先搅拌面团，将面团材料（除黄油外）混合，搅拌至表面光滑后加入黄油，继续搅拌至完全扩展。
配方的粉量比较小，如果不好用厨师机搅拌，就用手揉，一开始会黏手，用刮板辅助，用摔的方式会有助于成团。

搅拌完成后在30℃、湿度80%的环境中进行基础醒发60分钟。

在醒发面团时候制作巧克力酱，做得太早会越来越硬，如果变得太稠或者凝固，就再加热一下，但是需要放凉才能使用。

混合巧克力酱材料中的黄油和巧克力，隔水加热，搅拌至完全融化混合即可，不要过度加热。
加入巧克力酱材料中的低筋面粉，搅拌均匀。
巧克力酱冷却后，面团也醒发好了。
将面团轻拍排气，翻转将正面朝下，轻轻拉成四方形，抹上巧克力酱，如图三折。
再轻轻拉长拉宽，再抹酱三折。完成后松弛15分钟。
松弛好后，再轻轻拉长拉宽，抹酱三折。再松弛10分钟。
最后一次拉长拉宽，抹酱三折，松弛10分钟。
松弛好后，切成40g一份，不用整形，直接放进杯子纸模中。
在35℃、湿度80%的环境中进行最终醒发40分钟。
醒发完成后烘烤，参考上火190℃、下火180℃，10分钟。
冲杯咖啡，享受下午茶时光吧。
上图。
上图。
四川杂酱面(家常版)
四川人对于杂酱面的热爱，大概相当于酒鬼对于酒的热爱。人在他乡，忆起家乡的味道，杂酱面则非她莫属了。
我的手机里保存了一张几年前回到老家吃的杂酱面的照片，手机照片清理了好多回，也没舍得删了这张，这是一种情结。
如今于我，对家乡的思念，尽在这一碗面里了。
用料：
100克猪肉末
一小勺甜面酱
一勺豆瓣酱
三两面条
一把豆苗
一小块生姜
4瓣大蒜
3根小葱
做法：
准备以上食材(猪肉末，苗条，葱末，豆瓣酱，甜面酱豆苗)，注意猪肉不要剁得太碎哦。
锅里放少许油，油温5成热时把肉沫放入炒香，肉沫微黄为止。
加入豆瓣酱一勺，甜面酱一小勺，炒出香味(注意甜面酱的度，不要放太多会黑乎乎的)
加开水，以没过肉粒多一点为准，盖上盖子焖几分钟，直到水快干了为止。
加入适量水淀粉，大火收汁。
肉酱做好啦
锅里烧一大锅水准备煮面
开始调汤碗：碗中加入蒜末，葱末，辣椒油，醋，酱油，花椒面，猪油一小坨，鸡精。
锅中水开下面条
将面汤舀两勺到汤碗中调匀
面条起锅放入汤碗
面条捞起后将豆苗放入面汤中烫熟，放入面碗，加上肉酱，呼哧呼哧开吃吧!😍
低脂豇豆炒鸡胸肉拌荞麦面|减肥食谱
2人份
用料：
120克鸡胸肉
120克荞麦面
150克豇豆
1小段胡萝卜
1个青椒
1根芹菜
2瓣大蒜
1根小葱
1勺海鲜酱
适量酱油
适量料酒
适量耗油
适量盐
适量现磨黑胡椒
1勺橄榄油
200ml水
做法：
鸡胸肉切碎，加入料酒，耗油，酱油，盐腌制15分钟
豇豆切碎，胡萝卜、青椒、芹菜、小葱、大蒜切碎
食材准备好后，可以在另外一个锅内加入水，放1勺盐，沸腾后加入荞麦面煮，时间根据自己的口感定
煮面的同时，平底锅烧热加入橄榄油，下大蒜碎炒香
加入鸡肉碎翻炒2分钟
然后加入青椒碎、胡萝卜、豇豆翻炒2分钟
加入200ml水，1勺海鲜酱，适量盐，黑胡椒，中火煮3-5分钟
煮的中途基本面就可以出锅了，捞出荞麦面过一下冷水，备用
锅内煮到汁液差不多收紧，加入芹菜碎煮1分钟，最后加入小葱拌匀关火
盘子里面加入荞麦面，盖上豇豆鸡胸肉。如果觉得冬天荞麦面有点凉，可以再放入刚刚煮面的汤里过一下捞出。拌一拌就可以吃啦，非常清淡的口味！！
番茄芝士培根Pasta
用料：
适量意大利面
一个番茄
半个洋葱
2片培根
一片芝士片
半罐番茄酱（罐头装）
适量橄榄油
做法：
先将意大利面煮到6分熟（就是隔生的感觉就对啦），然后迅速过冷水冷却，待用
将番茄、培根切成小丁，洋葱切得再碎点，待用
炒锅中倒入适量橄榄油，放入洋葱粒煸炒出香味后加入培根和番茄丁一起翻炒片刻，加入半罐番茄酱炒匀
最后加入意大利面翻炒几下即可，稍作调味即可出锅装盘
在最上面放一片芝士，完工啦！
椒盐鱿鱼
鱿鱼用白灼、煸炒、卤炆及炸煮都是辣么诱惑和好吃，椒盐做法更加惹味拌酒好菜。家里用水焯鱿鱼替代油炸的烹制方法会是更加健康的食法。
用料：
2只（500克）鲜鱿鱼
3-5头蒜头
各1只青红尖椒
2克盐
3克砂糖
3克椒盐粉
1勺生抽
1勺料酒
做法：
鲜鱿鱼切圈洗净后，用一锅沸水落入鱿鱼焯至转白；
即刻捞起沥干水分待用，千万别焯水过久而造成鱿鱼粗韧柴口；
蒜头剥衣剁碎成蒜蓉；
热锅落入3匙油；
冷油入蒜蓉全程调校小火拌炒到微黄色用碗装起，冷却后颜色自然会加深为金黄色的香蒜蓉；
青红尖椒改刀成圈；
然后落入炒过蒜蓉的油锅，煸炒闻到辣椒香味再把香蒜蓉、盐、砂糖、生抽炒拌均匀；
然后把沥干水份的鱿鱼圈回锅撒入椒盐粉调大火炒拌均匀再延锅边洒入料酒增香 ，即可熄火；
一道椒盐鲜鱿鱼大功告成。香、鲜、美味！
芒果椰汁西米露
用料：
1个芒果
30克小西米
200毫升淡椰浆
适量糖
做法：
准备材料
小锅中加入适量适量的水，烧开，然后加入小西米
将西米煮至透明状，中间没有白点点
沥水备用
将芒果切成小块备用
在锅中加入淡椰浆和水按照1:1的比例（想要椰汁味浓一点，也可以适当少加点水），烧开后加入小西米一起煮一下，盛入碗中，加入芒果和糖。好吃的芒果椰汁西米露就完成啦！
并不孤独的一人食|毛豆烧鸡翅
一份能下饭的菜肴，方不辜负冬天的周末。
用料：
6只鸡翅
4只尖椒
适量毛豆
一勺郫县豆瓣酱
适量红烧酱油
做法：
鸡翅解冻后双面划开，放入容器里加入少量料酒，没过鸡翅的酱油，撒上少许花椒粉，腌制一小时。
尖椒斜切成长条，毛豆用清水洗净，去除表面的白色衣。
冷锅烧热后，锅中放入少许油，待油热后放入腌制好的鸡翅，双面煎1分钟左右。
此时加入毛豆和尖椒，加一勺郫县豆瓣酱（换成老干妈亦可），并在锅中加入一茶匙酱油。翻炒片刻后，加入少许温水，盖上锅盖，中火焖煮5分钟。
待锅中收汁即可关火出锅。
春日的大地-滑蛋蒜香五彩柠檬煎鳕鱼
用料：
鸡蛋
鳕鱼
50粒玉米粒
50粒胡萝卜粒
50粒豌豆粒
1个柠檬
做法：
腌制：黑胡椒，生抽，料酒，迷迭香少许，或其他调味料，
开水烫一下这些颗粒。
打蛋
加油，煎。翻面接着煎。
鱼快熟的时候，缓慢倒入蛋液。出锅前加入盐，挤如柠檬汁。
把颗粒的混合一起放入锅中快炒，然后摆盘。柠檬可以防止海鲜的过敏。很爽口。
葱油芝麻酱拌面
用料：
3根香葱
1－2瓣蒜
1个干辣椒
2勺生抽
1勺味极鲜
1勺糖
1勺醋
1勺芝麻花生酱
做法：
准备好香葱、蒜、辣椒切碎
浇上热油
2勺生抽、1勺味极鲜、1勺糖、1勺香油、1勺醋、1勺芝麻花生酱
也可以用平常吃的纯芝麻酱
下好面条和青菜  过凉水后搅拌
红心火龙果酵素
营养价值：
1、养颜美容、排毒瘦身
2、预防贫血、血管硬化
3、有助细胞膜生长，促进眼睛健康
4、增加骨质密度，增强食欲
5、滋润肠道，预防便秘
用料：
500g红心火龙果
400g冰糖
3L纯净水
工具：十度良品酵素机，刀、沾板、电子称、水果盆、一次性手套、滤网、搅拌勺、量杯、十度良品专用酵素保鲜瓶
做法：
提前一小时接通酵素机机体的电源，提前启动空气净化灭菌功能（酵素机底部用手触摸，会感受到有空气流出）
溶糖，用电子称称400g糖，加入装有3L纯净水的酵素桶，溶解待用（糖溶解后，分解果蔬中酵母菌等有益菌的速度是最快的）
激活菌粉，在量杯中加入小量温水（37℃左右的温水），再倒进1包菌粉，搅拌让其溶解，待用
红心火龙果去皮切开，称500g待用。
把备好的食材放进酵素桶中，最后倒入激活的菌粉，进行搅拌
把桶盖盖好，放进已酵素机中，功能选择“鲜酿酵素”，然后按开始（如果室内温度超过30℃，需在机体内加水至最佳加水量的刻度线上）
发酵12小时后，表面有少许泡泡，搅拌均匀后泡泡较多，颜色更加鲜艳，口感微酸甜的。
发酵24小时后，食材膨胀，搅拌均匀后产生大量的泡泡，口感依然变化不大，酸酸甜甜的。
发酵48小时后，食材膨胀，尝起来酸酸甜甜的。
发酵56小时后，食材膨胀，尝起来酸大过甜，但没有发酵味，需要继续发酵。
发酵到72小时，尝起来酸大过甜，有酒酿的味道，而且还有少许麻舌的感觉时，可以分装起桶了。
装瓶，贮存在冰箱里，颜色看起来很漂亮哦！
金针菇豆腐番茄汤（减肥的可以参考）
冰箱里的菜总是这样剩一点，那样剩一点的，今天正好翻出来这些，做一顿午饭足够了。少油，不放盐做出来的汤也很美味😋
用料：
1小把金针菇
1个西红柿
1块豆腐
1勺黄豆酱
爆锅的量葱花
1大勺（可不加）韩国辣酱
1小勺白胡椒粉
做法：
备好所需要的食材
改切的切好
锅里放一点点油
油热放葱花、1勺黄豆酱
炒香后放入西红柿（西红柿我认为没有必要去皮，很多营养都在皮上，如果不喜欢吃出锅后再挑出来即可）
西红柿炒软
放进去豆腐块
加水没过豆腐，加入1勺胡椒粉，1勺韩国辣酱
盖盖子煮开
开锅后放入金针菇
盖盖子再煮个3到4分钟就可以出锅了
出锅撒点香菜
配一碗杂粮米饭就可以开吃啦。
胡萝卜香葱饼干
嫲嫲们为了宝贝们的辅食可谓费劲心思，这款很适合宝宝吆，嫲嫲们动手做起来吧
用料：
克低筋面粉         150
克奶粉                20
克酵母               1
个蛋黄              1
根胡萝卜         1
克小香葱         10
ml玉米油        10
克食盐            2
ml温开水        80
做法：
食材
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
美美的颜色，香味出来了
烤好了
花生牛轧糖
微信公众号“成太私厨”，每天与您分享一道美食，让生活更有温度。

制作过程超级简单，我是用棉花糖熬制，添加了营养丰富的花生碎和奶粉，比外面卖的要好吃百倍，重要的是自己做的吃起来更放心，喜欢的伙伴们可以按照这个方子来做，保证让你的每一口都香甜美味，满口留香。
用料：
150克花生
180克棉花糖
40克黄油
100克奶粉
做法：
准备花生150g，放入烤箱中层，选择上下火，160度烤10—15分钟。

（因为烤箱不同，温度肯定会有点差异，大概十分钟的时候可以随时看看烤制的程度，别糊了。如果没有烤箱，可以用平底锅小火炒，或者用电饼铛烘烤，待花生略黄炒出香味就可以了）
烤好的花生用搓一搓，把皮去掉。

（搓掉的花生皮，轻轻吹走就可以了，或者用吹风机选择低档吹也可以哦）
去皮之后，将花生放进保鲜袋，用擀面杖压成花生碎。
不粘锅内放入40g黄油，小火融化。
然后放入棉花糖，小火，不停的翻炒。
待棉花糖全部融化后，关火。
加入100g奶粉迅速拌匀。
再放入花生碎，迅速拌匀。
把花生碎全部融入到棉花糖浆里就好。
模型中铺一层油纸，将搅拌好的牛轧糖倒入到其中。
上面盖一层保鲜膜，用擀面杖擀平，然后放入冰箱冷藏2个小时定型。
冷藏好后，倒出牛轧糖，先切成长条，再切成小块，就大功告成了。
切好后也可以包上糖纸，送人也是不错哒。
萝卜炖香菇
用料：
1根萝卜
10只香菇
做法：
香菇用冷水泡2个小时，洗净，对半切
萝卜切块
『糕』沙松面包🎱
3-4人量
用料：
350克高筋面粉
50克低筋面粉
45克白糖
20克奶粉
4克酵母
4克盐
120克水
80克牛奶
40克全蛋液
40克黄油
适量沙拉酱，肉松，葱花
做法：
☞和面机中放入除黄油外的其他材料，揉面20分钟，放入软化的黄油块，揉面20分钟

☞取出面团，盖上保鲜膜，温水中醒发1小时
☞面板抹层油，取出面团，揉搓排气3分钟

☞盖上保鲜膜，常温松弛10分钟
☞取出面团，擀成37*27*1cm的长方形面饼，将面饼切块

☞铺好油纸的8寸圆形模具中依次放入：
♣一层：面块-沙拉-肉松-沙拉
♣二层：面块-沙拉-肉松-沙拉
♣三层：面块-沙拉-肉松-沙拉
♣四层：面块-沙拉-肉松-沙拉-葱花
烤箱预热上下火180°/3分钟，底层放盘热水，中层放入模具，二次醒发40分钟
☞取出烤盘/水盘，烤箱预热上下火180°/5分钟

☞将模具放入烤箱中下层，上下火180°/45分钟，20分钟时盖上锡纸(防糊顶)
爆炒脆骨
用料：
500g脆骨
8个青椒
1只彩椒
2勺料酒
2勺生抽
半个蒜
几片姜
一把辣椒粉
十几粒花椒
做法：
脆骨加黑椒粉、生抽、料酒腌制20分钟
蒜剥好，姜切末，青椒彩椒切条
热油，放入花椒捞出，下蒜、姜爆香，下脆骨大火炒
炒到断生倒入腌脆骨的调料
撒辣椒粉
加入青红椒
秘制韩式辣炒年糕
“做简单的菜，过简单的生活。”——LidoMe

离开韩国已经一年多了，偶尔也会怀念辣中带甜的韩餐味，今天和朋友一起去购物顺便去了韩国超市买了点炒年糕的材料，吃一份美味的辣炒年糕。
用料：
十二根年糕
一根葱
两张鱼糕
一勺韩式辣酱
一勺韩式糖浆
一勺韩式辣椒粉
半勺酱油
一块方便面
适量虾米皮
做法：
虾米皮洗净，在锅中加入适量清水和虾米皮一起煮。水的量取决于其他食材的量。
同时准备其他所需材料，葱洗净切段，鱼糕切段，年糕洗净。同时用一勺辣椒酱，一勺辣椒粉，一勺糖浆和半勺酱油调成酱汁。
将酱汁混入锅中搅拌均匀，加入洗净的年糕和切好的葱和鱼糕继续煮。
待酱汁收至浓稠即可出锅。美味的韩式炒年糕就做成了。
韩式肥牛拌饭便当，没错是便当
疫情时候，叫了个韩式肥牛外卖，吃完之后想着，自己也能做个便当带回单位吃。这个便当简单快捷，熟练的话20分钟都可以做好了，因为蒸米饭只需要20分钟哦。考虑到是早上起来做的，就只准备了4个菜，简简单单的。
用料：
1勺韩国辣酱
1盒澳洲肥牛
1个鸡蛋
1根胡萝卜
2碗米饭
适量生抽
1把芽菜
做法：
胡萝卜丝和芽菜提前一天准备。
米饭可以提前一晚泡，放在冰箱里。第二天起来蒸20分钟。
米饭就蒸好咯。下面是蒸米饭的时候分别煮的菜。
欣赏下美丽的澳洲肥牛，这雪花~
用酱油，胡椒粉腌制一下或者腌制好放在冰箱里。
下锅煎
炒胡萝卜。
炒芽菜。
炒鸡蛋。
依次铺好。
盖上盖子，就可以啦。
杨桃布丁
用料：
1片吉利丁片
2大勺细砂糖
250克牛奶
1个熟杨桃
做法：
杨桃去皮切丁，把中间的芯去掉
冷水泡软吉利丁片
牛奶和糖加热融化后，温热时加入泡软的吉利丁片
杨桃和牛奶倒进容器，冷却后放冰箱
冻两个小时以上就可以了，时间久一点布丁就硬一点
咸蛋炒芥菜
这是一道台湾菜，鲜香的咸蛋和微苦芥菜搭配起来有意想不到的美味。简单快手，我经常做给老公吃，每次都光盘😊😊😊
用料：
300克芥菜
2个咸蛋
2瓣大蒜
1个红椒
一勺米酒
适量鸡粉
做法：
把熟咸蛋的蛋黄和蛋白剥离，蛋黄捣碎，蛋白切碎，蒜切碎，红椒切丝（红椒我没有了）
芥菜切段，梗的部分切小一些炒起来入味。
油热以后放蒜蓉和蛋黄炒到起泡。然后放入芥菜和蛋白翻炒。
放鸡粉和米酒调味后起锅。(因为咸蛋本身很咸，所以我没有放盐，如有必要可根据个人口味添加适量盐)