xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
手揉版旋风豆沙毛毛虫面包
用料：
200克高筋面粉
8克奶粉
2克盐
20克糖
3克酵母
90克水
1个鸡蛋（20克用来和面，剩余用来最后刷表面）
20克黄油
150克红豆沙
做法：
准备材料（怕粘手还用了手套）
面粉奶粉混合，加入糖放在一个角落，加入盐放在一个角落。在面粉中间挖个洞加入酵母。分几次加入水，边加水边搅一下。加入20g鸡蛋液，开始揉面
用搓衣板法揉面至面团光滑，大约8分钟，包上保鲜膜冰箱冷藏20分钟，（为了更容易出膜）取出面团，软化的黄油夹在面团中，继续用搓衣板揉法揉面，直至黄油全部吸收，大概用时5分钟。拿起面团开始在操作台上摔打，摔成长条后对折继续摔打，大概10分钟，开始检查是否有膜。
差不多这样就行了，毕竟手揉的，已经很不错了！
放烤箱打开发酵模式，大概40分钟左右
两倍大后取出面团
按压面团排气后，分成六份并揉圆，盖上保鲜膜醒发15分钟
醒发面团的时候正好来整豆沙馅，差不多25g一个
把豆沙包进面团中，面团压扁，最好中间厚一点四周薄一点，六个都包好，从第一个包好的开始整形
用擀面杖轻轻擀成长条
买了一把美工刀，在面团上划斜线，划破一层皮刀豆沙即可，不要两面都划破！！！
慢慢卷起来，如视频！
成型放在烤盘中！
放入烤箱2次发酵，烤箱底部放一碗开水，打开发酵功能，20分钟左右，发至1.5倍大取出
取出面包180度预热烤箱！刷上蛋液，送入烤箱，上火180下火170，烤15～20分钟，上色满意后出炉
摆拍～
凉拌东北拉皮
东北大拉皮，我更喜欢拿它当加餐吃，而且是只吃这个，大热天吃着很过瘾的哟……
用料：
#拉皮
100克土豆淀粉
200克水
#辅料
1根黄瓜
50g花生米
2勺六月鲜酱油
2勺鲁花糯米香醋
10-20g依个人口味白糖
5g小磨香油
1小勺辣椒油或老干妈
4瓣蒜蒜泥
适量盐
少许鸡精
做法：
土豆淀粉加水调匀。
锅中水多一些，大火烧开转小火，取一平盘，我用的是9寸披萨盘，水淀粉调匀，放入¼的水淀粉。
将盘平放在开水上面，当淀粉定型后，将其沉入开水中，稍煮。
捞出放入凉水盆里，将拉皮在水中揭下来。做好的拉皮先放在水中，切之前再捞出来。
做好的拉皮晶莹剔透，用土豆淀粉做的拉皮很有韧性，不要用玉米淀粉噢，那会碎的。
黄瓜擦成丝，熟花生米去皮（我用的是烤五香花生米），大蒜压泥，香菜切末，其他菜可按个人喜好随意搭配，比如加一点胡萝卜丝，炒熟的肉丝等。另调碗汁：酱油、醋、白糖、香油、辣椒油或老干妈、鸡精。
吃之前最后切拉皮，从水中捞出拉皮，切宽条。
将所有食材放入宽敞些的大碗中。
拌匀开吃。
超简单超快蒜蓉蚝油生菜
任何青菜都可以这么做～
用料：
3-4颗罗马生菜
3瓣蒜
2勺蚝油
可不加盐
少许花椒
做法：
洗净生菜沥干
热油，加入花椒，蒜末爆香
放入约两勺蚝油，立即放入生菜大火翻炒，一分钟左右至出水即可出锅
藜麦饭佐胡椒猪佐高丽菜
里肌是猪最瘦的部位，以不沾锅料理，热量更减少一半。以万用胡椒盐提味，蒜风味油提香，只需几分钟，香喷喷的一道轻盈料理便可轻松完成，搭配营养满分的藜麦饭，饮食无负担!
用料：
100公克猪里肌
100公克高丽菜
1/4个红甜椒
1/4个黄甜椒
少许藜麦
1杯米
1/2小匙小磨坊万用胡椒盐
适量小磨坊蒜风味油
1大匙酱油
做法：
米洗净，即可进入烹煮程序。(依个人烹煮习惯，不另叙述。)
藜麦倒入细网筛用水冲洗干净，起一锅滚水，以细网筛直接滚煮藜麦10-15分，捞起后与煮熟的米饭拌匀，即成藜麦饭。
猪里肌用刀背拍松，猪里肌以酱油、万用胡椒盐腌制10分钟。
高丽菜及红黄甜椒切丝备用。
平底锅加热，以中大火煎猪里肌至微金黄色，再撒上小磨坊万用胡椒盐，盛起切片放至盘中。
将高丽菜丝及红黄甜椒拌匀，即可与猪里肌一起食用！
爆炒鱿鱼🦑
和海边朋友学的，非常鲜非常鲜很下饭
用料：
1只鱿鱼
2个青椒
1颗娃娃菜
2勺生抽
克盐
2勺料酒
做法：
准备好材料
鱿鱼、青椒、娃娃菜切条
热油锅，大火，放入切好的鱿鱼条，出一出水，然后放入料酒
鱿鱼稍稍卷起来后，放入娃娃菜青椒。全程大火
青椒变软之后，放入生抽、盐，依然大火爆炒一会儿，就可以出锅啦～
装盘
木瓜早餐奶
用料：
1个熟木瓜
1根熟香蕉
1盒牛奶250ml
做法：
怕凉的主。木瓜切头去尾，中间切开去籽，上锅蒸一下。
半个热木瓜切块+去皮香蕉切段+牛奶扔进料理杯，打到混合细腻。
装杯，再加半个木瓜切块装饰，美美哒，细腻香甜，搭配面包，开餐啦！
炸鸡软骨（快手菜）
一道简单好吃的下酒菜
用料：
适量鸡软骨
适量淀粉（土豆粉）
少许盐
少许胡椒粉
一瓣柠檬
做法：
鸡软骨洗净后沥干水分。在淀粉里滚几下，使软骨沾上淀粉
下油锅。
盛起撒上少许盐和胡椒粉
低脂纯素版素肠/✌️无三白无添加素火腿肠✌️真的@只为健康👏
🔔还是那句话，不把食谱复杂化，不要假素来说话😂

✊只做简单的✊
顺便附上一段和素友无意间的对话。
问：
小麦粉可以用来做面条吗？
我：
您好！小麦粉？有好几种，一般的都是去了外面那层营养的东西的：普通面粉（去的少）稍微好点，精粉，特精粉，越白越精细的都属于白面类。
😏我低脂纯素后一般就吃全麦粉，【全麦粉】顾名思义，就是保留完整的麦仁，用它打成的面粉。

做面条的话真正的全麦粉很难做成，即使做了也相当不耐煮不结实😂所以有稍微了解些的朋友们就掺起来用，大都干脆直接用白面（即小麦粉），容易成型，不管机器加工（压）还是用手擀，味道都赞，不过，看过公众号《徐嘉健康频道》的你一定会知道，小麦粉越白越精细营养成分损失的也会越多哦！

问：
那怎么做出来健康的面条呢？
我：
😂随缘吧，否则不容易做成（可以回看我前面菜谱里有分享过全麦粉手擀面），现在市面上卖的几乎所有的包括荞麦面条啦，注明了的全麦面，黑全麦面，豇豆面，蔬菜面，当然也不排除用各种颜色的蔬菜汁和面做成的花样面食啦等等，几乎都得掺上或者直接用小麦粉，否则根本不劲道，也容易断。
值得一提的是➡️小麦粉不一定是全麦粉，它包括普粉、精粉等，但全麦粉一定属于小麦粉哦。

对了，再有大家熟知的相对健康些的全麦面包，除了主要的成分全麦粉（这个面包就是因为加了全麦粉所以才以“全麦面包”命名，就像“荞麦面”的命名，不过也因加了荞麦面而已）外，也会刻意掺一定比例的高筋粉或者中筋粉才可以，就是这么个意思😘
说到这里明白了吧，能做到就尽量避免白面的小麦粉⚠️

好，就聊到这里吧。得悄悄告诉你😠我老家可是有大面积的小麦种植田呢……感恩万物！

㊗️福有缘看到的您能做到
——健康生活，而不是带病存活！🌹
感恩徐嘉博士和【非药而愈】所有亲们🙏
用料：
全麦粉 2大勺约150克
鹰嘴豆粉 1大勺约70克
干黄豆（提前一夜泡上） 2把
熟花生 1把
五香粉 花椒粉（或者其它植物调料，或再放点酱油更出味）各1调羹🥄
喜马拉雅粉盐 1小调羹
水 适量
做法：
瓶子里是以前打好的鹰嘴豆粉。熟花生去皮；泡好的黄豆，分别用刀压一下切碎备用，📣注意保留颗粒状，口感佳。
所有食材如图，有标注，一起放入大点的碗里。
所有食材慢慢加水用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成团，硬度嘛到抱团不湿就可以啦。
就像包饺子一样把面团揉几下，分成几份，如图，用手揉滚成圆条，注意⚠️全麦粉不结实，揉的时候要顺着它的劲往里按着揉⚠️完了放入蒸格里，开火后蒸锅上气，十五分钟足矣熟好。
来个特写吧，生🆚熟，对比一下😄
凉透后取一根，用刀随意切成片或者块都可以。
OK，装盘准备上桌啦^_^
又切了一根，再装一盘，换盘换心情……不骗你，味道特好吃😋软硬度也蛮过瘾，尤其是咬到花生粒黄豆粒那口感，天呢，一个字😂香✌️
钵仔糕
椰汁钵仔糕
用料：
100g糯米粉
10g粘米粉
17g马蹄粉
60g黄糖
适量红豆
300g水
120g椰浆
做法：
将三样粉放一起
将红豆煮熟
将黄糖加入300g水里煮开，待冷确后放1中搅拌
将钵仔涂上油，然后放入锅中蒸20分，待冷确后放入冰箱，口感更街
奥利奥草莓雪花酥
做了那么多次的雪花酥，冻草莓干的颜值是最高的，奥利奥饼干的口味是最棒的，这两者的结合无疑是最佳组合。
用料：
200克棉花糖
120克去心奥利奥饼干
40克黄油
60克奶粉
50克冻草莓干
120克坚果（开心果+花生仁）
做法：
做雪花酥的过程是很快的，其实就是将棉花糖融化，在它冷却之前把所有的材料都融合在一起，然后定型的过程。可是做之前的准备工作比较繁琐的。比如果仁，不太建议用那种每日坚果里现成的，没有香味。最好是刚刚烤制的花生仁，是最香的。草莓雪花酥还用到开心果，完全是因为它切开后的绿色和草莓干搭在一起非常漂亮，所以制作的第一步是处理果仁。
将带皮花生仁洗净，放入烤盘160度烤8分钟，拿出来换个方向再烤5分钟。当然各家烤箱温度不一样，要时刻关注烤箱内的变化，烤到花生噼啪作响，滋滋冒油，原先的红皮微微有点焦，立刻关火取出。等到冷却，双手一撮花生皮就爽脆的脱落了。这时的花生仁最香。
开心果去壳，外面灰绿色的皮也要去掉，露出嫩绿色的部分。
奥利奥饼干去心，掰成两半即可。
各种材料称量好，奶粉放一边备用。 饼干，果仁和草莓干混合备用。做的时候是一气呵成，不能停顿的，动作要快。
现在开始正式做了。先两手都带上一次性手套，不粘锅内放黄油。待黄油融化加入棉花糖。炉子始终是小火。
翻炒棉花糖融化。棉花糖不能炒太久，看到基本融化，软塌塌粘在一起就好了，加入奶粉，翻拌均匀。
看到奶粉全部溶解到棉花糖里以后，一次性倒入饼干，果仁和草莓干。稍稍搅拌立刻倒入预先准备好的不粘烤盘里，并用手不停折叠，把它们全部均匀地包裹在棉花糖里。
利用烤盘定型，冷却以后切成合适的大小。
再看看我做过的雪花酥，这个是小奇福饼干的
这个是粉红色草莓味棉花糖和小奇福饼干的
还是奥利奥饼干和冻草莓干的搭配最完美，有木有？
奥利奥和芒果干的搭配也不错哦！
每次做个抹茶味不仅搭个色彩，抹茶的清香正好融合甜腻。
原味看似普通，但花生香味浓郁每次都广受欢迎
青菜肉丝面
用料：
1小把青菜
0.2把面条
适量盐
适量肉丝
做法：
室友拌好的肉丝（切死加淀粉，黄酒，葱末），冰箱取出备用~
青菜洗净备用~
肉丝炒熟备用~
煮好面条，加入青菜，肉丝~
小火拌匀~
出锅~
早餐三明治
早餐吃粥没胃口，煮面没兴趣，做个三明治在车上可以吃。
用料：
4片蔓越莓面包
2个鸡蛋
20克瘦肉
5克葱花
50克肉松
6小勺沙拉酱
做法：
煎蛋、用剩下的油炒瘦肉，差不多熟了放点葱花炒出香气，盛起淋点酱油
保鲜膜铺底部，放一片面包，涂上薄薄的沙拉酱，中间放煎蛋，再放面包，涂沙拉酱，放葱花肉末，面包，沙拉酱，四周铺肉松，中间放煎蛋，盖住。
保鲜膜包裹起，连边边折起 对切带走。
清水菜心汤
纯天然的吃法，就是吃菜心的原味，有味道较重的菜时，配这个汤最好。今天中午做的腊肉闷饭，腊肉味道较咸，香香的闷饭吃完后，吃这个爽口，太爽啦
用料：
菜心
做法：
大火把水烧开后，再加菜心下锅煮
改中火煮三分钟，起锅
紫薯花式馒头
用料：
个紫薯
克胡萝卜
克面粉
克酵母
克水
做法：
紫薯去皮下锅蒸熟
将蒸熟的紫薯去皮捣成紫薯泥，面粉加入酵母，	 把酵母和面粉搅拌均匀后分次倒入少量温水，下手把面絮揉成团状，面团揉好后，把薯泥和入面团中，反复揉搓使之颜色均匀

同样的方法，胡萝卜打成汁与面粉，酵母搅拌，盖上发酵40分钟；
刀切的地方拢一拢整理成形，在干面粉里过一下，这样不会粘在一起
擀面杖分别把紫薯，胡萝卜面团改成小的一个个的，把胡萝卜团放在紫薯团里，像包包子一样，搓圆了，收口朝下
萌萌哒的花馒头做好了
像不像蝴蝶🦋，嘿嘿
水开了下锅蒸15分钟，就可以吃啦，对啦，喜欢甜的可以放糖面里一起搅拌，我不喜欢甜，所以没放，
手抓饼豆沙扭扭
手抓饼真的是家中常备才可以，今天做的手抓饼豆沙扭扭酥超级酥脆好吃，一瞬间就被抢光了
豆沙的香甜和手抓饼的酥脆完美结合，感觉自己和面做的红豆扭扭酥都没有这么好吃，做法超级简单哦~
用料：
适量豆沙馅
1个蛋黄液
两张手抓饼
做法：

手抓饼拿出来回温一下

取一片均匀抹好红豆沙
再取另外一片盖在上面，压实；预热烤箱180度~
用刀均匀切成小条，对折后扭一下
摆在烤盘上，表面刷蛋黄液，放入烤箱180度18分钟左右即可~
超级酥脆，建议多做一点~
紫藤花布丁
四季之花，且赏且食，紫藤花期短暂，紫藤饼、紫萝饼、紫藤糕、紫藤粥、炸紫藤鱼、凉拌葛花、炒葛花菜等，都是北京旧时的传统时令小吃。 然花馔众味并非囿于传统之法。本周变换一下口味和做法，做个紫藤布丁。
用料：
紫藤花
糯米粉
玉米淀粉
黄油
牛奶
吉利丁片
盐
糖
做法：
紫藤花去叶去梗，清洗干净，然后用盐水浸泡一段时间。
将一部分紫藤花用少量热水焯熟，然后用榨汁/打浆机榨成花泥（若没有机器，则用刀剁成泥，挤出紫色的花汁，再把水中的杂质滤掉）。备用。
糯米粉放入干燥锅中，小火炒熟，备用。
糖加热水化开后拌入牛奶，加炒好的糯米粉，加玉米淀粉，加紫藤花汁，调成均匀无颗粒的紫色面糊。上笼大火蒸30分钟，成为奶糕。
将黄油隔水融化，将黄油倒入蒸好的奶糕中，搅拌均匀。倒入性状合适的容器中，不要倒满，流出空余之后加别的东西，放入冰箱备用。（至此，糕状紫色部分做好）
将另一部分紫藤花，切成小片，放入热水里汆熟，不要煮太久，否则花瓣煮烂了口感不佳。之后用冰块镇一下。
把刚才做好的紫色糕状布丁的容器从冰箱取出，在布丁上均匀铺上一层紫藤花瓣。
吉利丁片用热水化开，再加糖，搅拌均匀。将液体缓缓倒入容器中，液体没过花瓣既可。放入冰箱冷藏，等液体都凝结成胶冻状，即成。之后切片切块等方式食用。
杏仁瓦片：薄脆香酥小零食。
杏仁瓦片是一款非常容易上手的法式点心，薄脆香酥，拿来做春节时的小零食非常不错，小孩子们一定超喜欢。想做得好看又美味，有两点要注意：一是面糊里可以加橙皮碎或柠檬皮碎，味道更清香；二是杏仁的量要够多，这样面糊的稠度更好整形，铺的时候借助一把叉子就能铺得又平又均匀了。

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用料：
250克杏仁片
140克细砂糖
80克蛋清
30克黄油
20克低筋粉
1个橙子
做法：
104克细砂糖、80克蛋清、适量橙皮碎用橡皮刮刀充分混合；
加250克杏仁片翻拌均匀，注意不要压碎杏仁片；
再混合30克融化黄油、20克低筋粉，室温下静置1小时；
用叉子舀适量面糊铺在烤盘上，稍稍整形，面糊要铺得薄且均匀；
放入160度的烤箱烤10分钟，冷却即可。
咸蛋黄焗南瓜
用料：
500克南瓜
4个咸蛋黄
3勺面粉
1勺淀粉
适量料酒
适量盐
适量白糖
做法：
南瓜切滚刀块，撒少量盐使表面出水。
南瓜块加少量面粉拌匀
3勺面粉，1勺淀粉，加温水，制成酸奶状面糊，加少量食用油
南瓜块裹糊，五成油温下锅炸至金黄。油温升高，复炸一次
锅留底油，蛋黄碾碎下锅，加料酒，盐，糖，小火炒至冒泡
离火下南瓜，翻炒均匀，出菜
海苔蛋酥锅巴
在某外文网站看到的视频，金黄金黄的感觉感觉特别可爱，以自己的方式记录下来～
用料：
1小碗剩米饭
8小片海苔
1个鸡蛋
盐
黑胡椒粉
做法：
海苔剪成8小片
剩米饭小碗备用。
加入打散的鸡蛋，以少许盐黑胡椒粉加以调味。
搅拌均匀。
锅内放少许油，4小片海苔铺底，挖一勺米饭铺平压实，再放上4小片海苔，小火慢煎，煎至两面金黄。
糖醋心里美
酸甜可口！
用料：
一个紫心萝卜
适量白醋
适量白糖
0.5克盐
做法：
紫萝卜去皮、切丝！
依个人口味放入白糖和白醋！放少量的盐可以增加糖的甜味！
土豆烧茄子
在网上学的，做了几回觉得很好吃，介绍给大家！
用料：
1个土豆
2个茄子
1个西红柿
盐、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽
做法：
把土豆，茄子，西红柿切成小块备用
把土豆用油煎成金黄色，捞出。
把茄子过油。
然后把土豆，西红柿一起翻炒。
加盐，胡椒粉、姜粉，十三香，生抽调味，出锅!
青椒木耳炒肉丝
就好吃开胃。容易。
用料：
随便你猪肉
若干你喜欢青椒
你自己看着办木耳
一点料酒
一点淀粉
几瓣蒜
…………盐糖酱油
做法：
木耳泡发好。。。先把猪肉切好，用一点淀粉，一点点盐，和两三勺料酒腌制一下。然后把所有的材料都切好。
都切成条，我吃辣所以不去籽，吃不了辣的可以把籽去掉。
热锅放油，先把腌制好的猪肉炒到全部变色，然后就可以放一边先。
另一锅里放水，烧开，将切好的木耳和辣椒分别烫一下，木耳1分钟，青椒30秒这样吧。然后盛起来。
另一锅热锅放油，放蒜爆香，然后放青椒爆炒一下下，然后放木耳。继续炒。炒一会就差不多了。
差不多了就放一点糖，一点盐，糖比盐多一点。然后把肉丝也倒一起炒。最后一点点酱油提味。然后上菜。
快手毛血旺
因为实在是太想吃毛血旺，所以就做了，超级简单版的，一煮就ok，十分钟内上桌
用料：
10片午餐肉
1块鸭血
200克豆芽
1包火锅底料
1盒魔芋丝
若干虾
若干香菜
随意其它
做法：
豆芽菜，焯水铺底，有喜欢其它的菜可以直接焯水，加入
锅里放1000克水，加入火锅底料，煮开，加入，血豆腐，魔芋丝，虾等食材，煮几分钟，即可倒入豆芽的盆里
我用的这种火锅料，，很好吃，如果觉得不够麻不够辣，可以自己再加辣椒和麻椒，不用放盐，已经很咸了
就上大米饭，开吃
清蒸蒜蓉金针菇
用料：
1把金针菇
1颗蒜
2勺酱油
少许麻油
少许耗油
少许甜辣酱
做法：
1:金针菇洗净平铺
2:蒜蓉剁碎
3:加入酱油耗油麻油甜辣酱
4：将酱料与蒜蓉拌匀平铺于金针菇上
放锅里蒸10分钟就可以啦
超级下饭！！！🍚
小红莓车轮酥
车轮酥又叫蜗牛酥，基本面团的做法和可颂面包是一样的，因为整形手法的不同，再也不用过于担心组织的气孔了！

在制作时用了时尚的红色彩皮贴皮方法，做出来的车轮酥，特别有节庆色彩。

而馅料里选用了富含维生素E的红树莓，酸甜的口感，搭配酥脆香郁的酥皮，美味就这样诞生了。
（by@jade玉蝴蝶）
用料：
#面团材料
170gT45法国糕点粉（王后伯爵）
170gT65法国面包粉（王后伯爵）
6.8g盐
33.9g糖粉
5.1g速发干酵母
13.6g蜂蜜
158g±水
23.8g黄油
适量红丝绒色素（用于彩皮）
#【裹入油】
170g片状黄油
#【馅料】
100g卡仕达酱
适量半干小红莓
#【表面装饰】
适量（可选）糖粉
做法：
风干树莓：卡士蒸汽烤箱，在门上的100个菜单式当中找到E热风系列01风味果蔬干
将冰冻小红莓放在网眼式烤盘上，放入烤箱，设定风干3小时
半干小红莓制作完成
揉面：将面团中除黄油和色素外的材料放入厨师机搅拌桶，低速搅拌至看不到干粉
转中高速至面团表面稍具光滑，加入室温软化的黄油
先低速（2-3档），后中高速（4到5档）搅拌至约7到8成筋（后期擀折筋度会进一步加强）
面温应该在25-26左右
将面团分割出约105g的小面团，分别滚圆盖保鲜膜，室温松弛30分钟
小面团揉入适量红丝绒色素，揉匀后包保鲜膜入冰箱冷藏备用
将松弛好的大面团擀成长方形面片，入冰箱冷冻室冷冻半小时
冷冻完成的面片裹入片油，慢慢擀长
按如图方式完成一次4折，然后包保鲜膜，入冰箱冷藏90分钟
冷藏完成的面团取出，进行擀长，然后进行一次三折
取出冷藏的红色面团擀成和三折的面团一样大小，毛刷刷水，然后覆盖上取，轻按贴合，包保鲜膜，入冰箱冷藏90分钟
取出面团，深色面朝下，擀成3.5mm厚的薄片，长约40cm，宽15cm
然后在短边用轮刀做出1cm的印记，然后纵切成长条
将事先准备好的卡仕达酱均匀地涂在表面，烤好的半干小红莓撕成小块摆放在上面
然后一细条卷起（不用刻意卷紧），间隔排入垫油纸的烤盘
蒸汽烤箱选择发酵档，设置温度为27度，面团放入发酵2至3小时，面团状态，手指指腹轻触，慢反弹状态
COUSS CO-745S蒸汽烤箱，选择上下管烘烤模式，设置上下火170度，开启热风功能，时间20分钟，预热完成提示音响后，将面团送入烤箱中下层烘烤
烘烤结束，面包立即出炉，脱出烤盘放网架晾凉即可
成品
成品
蚝油猪红粥
全家人很爱吃的早餐，忍不住分享出来，也许您试过也爱了😋️
用料：
1量杯（约170克）大米
适量水
适量姜
500g猪红（切小块）
适量香菜，葱花丁
50g蚝油
适量或者不放盐
做法：
姜拍碎和大米一起煮粥，我用的是高压锅，煮的粥又快又软糯。
煮好粥，猪血切丁，和粥一起煮几分钟，然后放蚝油，香菜，葱花丁一起煮熟即可。
完成，慢慢喝，千万别烫了嘴😉️
少女心爆棚彩虹千层蛋糕
不知道什么时候开始，就特别爱吃千层蛋糕，一口下去，软软的面皮和奶油充溢口腔，香甜的感觉简直翻倍升级！这次做的是彩虹千层，少女心爆棚～免烤箱版还非常方便，赶紧学起来~
用料：
5个鸡蛋
5克香草萃
65克白砂糖
625克牛奶
适量盐
250克蛋糕面粉
90克融化无糖黄油
适量食用色素
做法：
将65克白砂糖，适量的盐倒入碗中。
加入5个鸡蛋，搅拌均匀。
过筛加入250g蛋糕面粉。
倒入125g牛奶。
继续搅拌。
倒入500g牛奶。
5g香草萃。
90g融化无糖黄油。
搅拌至顺滑。
过筛。
加入食用色素进行调色，搅拌成自己想要的颜色。
平底锅刷油。
将面糊倒入锅中。
直到出现大泡泡，关火翻面至饼皮熟透。
奶油铺底。
一层饼皮抹一层奶油。
抹好就可以裱花啦！
还可以加一些糖果或水果。
你的蛋糕你做主~
 
看到彩虹整个人心情都变得好了，而且非常有春天的感觉！免烤箱版真的超级简单，自己在家快快动手做起来吧~
不按套路的蔓越莓饼干
用料：
100克蔓越莓
330克高筋面粉
1个鸡蛋
200克黄油
35克糖
做法：
面粉330克，蔓越莓100克，黄油200克，鸡蛋1个，黄油200克。面粉都说用的低筋，我家没有哈，我用的普通面粉。
黄油软化的我头大，用微波炉打了一分钟。
没用糖粉，用的白砂糖，真是满满的颗粒感，😂
终于到了混合这一步，盆又选小了，最后在案板上混合的。
面粉太多，混合之后又添了一丢丢黄油，
战战兢兢整成型
放冰箱的时间又太长，芯太硬，切出了缺口。每一步都崩溃。
摆的还可以哈
上下火170度，15分钟。
终于可以吃了。
难得她还喜欢
小美·没有亚硝酸盐的              酸甜辣萝卜·简单好吃
小美做小咸菜，那简直就是信手拈来，轻松的不得了。平时配粥，配面条🍜吃，简直不要太爽。关键是小美做的小咸菜不含亚硝酸盐，随吃随做，让你吃的放心。这个操作必须竖个大拇指👍🏻
用料：
①根 610克萝卜
25克小米椒
75克香醋
75克生抽
50克冰糖
15克姜片
15克蒜片
做法：
萝卜一切为④，然后切片
称重，满满一大碗
冰糖，小米椒，蒜片，姜片。
除了萝卜片以外，所有材料全部放入主锅
设置6分钟/ V键 /反转 小勺 煮开
加入萝卜，设置18分钟/ 70度 /反转 小勺
这是做好的样子。
放到容器里，冷却后放到冰箱冷藏，即可食用。
来来来，想了解这个神器的扫码留言。
马上就会专业解答和服务
菠菜鸡蛋饼（1岁以上宝宝辅食）
春天的菠菜营养多多，鸡蛋也含有丰富的蛋白质、钙质、卵磷脂。两者组合，加点面粉做成饼，是一道很快手的营养早餐，全家喜爱。

同时也是一道非常适合宝宝食用的辅食。宝宝食用的话，就不要煎得太干。
用料：
一小把菠菜
2个鸡蛋
约200克面粉
半勺盐
适量水
做法：
波菜一小把，用水冲洗去掉泥沙。
去除根蒂，在清水中放一勺盐，将菠菜浸泡10分钟。
烧一锅开水，将浸泡好的菠菜焯水一分钟，用筷子搅拌一下，使其均匀受热。捞出。
面粉，鸡蛋打入盆中，放入盐。
菠菜切碎，放入面盆。
加入适量水和均，粉浆不能太干，因为要煎，和成略可流动的状态即可。
平底锅中放入适量油，晃动一圈中小火加热，倒入两大汤勺粉浆，转一下锅使其均匀铺满整个锅底。
略煎1-2分钟，晃动锅身，饼能晃动说明已凝固，再煎一会，翻面，再煎至两面金黄。
如果喜欢脆香一点，可以在此基础上再煎一下。因为要给宝宝吃，我煎的比较软，方便他咀嚼。
把其他粉浆全部煎完，切一下，开吃。
肉炒虫草花
用料：
克虫草花
猪肉
做法：
虫草花泡水，冷水，两个小时。
水烧开，把虫草花在里面焯一下。10秒。
五花肉煸黄，煸出油。放辣椒，姜蒜，放盐少许，炒香。然后放虫草花，翻炒一分钟。放葱叶，一点酱油。出锅。
椒盐皮皮虾
美食没有故事 就是想吃
用料：
①斤皮皮虾     
少许葱
两片姜
88粒盐
一勺半料酒
①勺黑胡椒粉
三勺生粉
⑤瓣蒜
两勺椒盐
①个小米椒
做法：
1.皮皮虾洗净 ，加入盐  黑胡椒粉 料酒 腌制半小时。
2.裹上生粉，入油锅炸两边 （一回生二回脆）
3.小米椒，蒜，姜，葱。切碎
4.油锅少许油 ，加入碎末，炒至变色脱水。加入皮皮虾，盐，椒盐，翻炒片刻即可出锅
凉拌油条黄瓜
周日孩子回来，带回来一根油条，是早餐剩的，怎么处理呢？突然想到那天在酒店吃饭，见有凉拌油条黄瓜，今天正好实践一下，结果一上桌，反响不错。看来以后，再有剩油条就这么个吃法，只需5分钟，一道美味的凉拌菜就做好了。
用料：
1根油条
1跟黄瓜
一小把香菜
辣椒油
醋
生抽
盐
香油
鸡精
做法：
黄瓜洗净，用刀拍扁，用刀切成块
香菜掐去黄叶，去根，洗净，切段
油条放入微波炉，高火盯三分钟，油条变得酥脆，切成块
把黄瓜块、油条块和香菜段都放入大碗中，加入生抽、醋、辣椒油、盐、鸡精和香油，拌匀即可
我的蛋糕自留地
建个自己的蛋糕菜谱以后蛋糕都传这里～
用料：
爱心
耐心
用心
做法：
先做蛋糕胚，分片切水果备用～
淡奶油打发抹面～
各种裱花装饰～
蒜泥肉丝菠菜
这个菜和我家先生处对象时，第一次到我家做客😜给他做了这个菜他非常爱吃赞不绝口，这么多年过来，成了我家私房菜，来客人了过年节都必须有的一道菜
用料：
300克菠菜
100克肉丝
半根胡萝卜
5粒大蒜
2勺米醋
适量盐
少许老抽
少许味精
做法：
里脊肉切条，用盐和白胡椒粉腌制
菠菜摘洗干净焯水
胡萝卜切丝焯水
大蒜捣泥备用
锅里放油滑炒里脊，放老抽调一下颜色出锅备用
把所有食材肉丝菠菜胡萝卜加蒜泥米醋拌好可以吃了呀
完美西班牙番茄酱汁肉丸
今天给大家做一道西班牙肉丸，下饭良品，这道菜真的是食肉动物我的心头好。
用料：
500克猪肉馅
1枚鸡蛋
2片面包
250毫升牛奶
1瓣大蒜
1根葱
适量面粉
适量橄榄油
2个番茄
半个洋葱
100毫升白葡萄酒
2片月桂叶
少许味精
适量盐
做法：
先来个做肉丸子所需材料的大合照先。 食材素颜的样子也很美丽。
番茄酱汁的所需材料（番茄酱是吃汉堡王剩下的，担忧番茄不够好就只有添加神奇调料包了）
首先给面包片洗个牛奶浴，将面包片完全浸透湿润。
这样做的作用其实有点类似于在中国做肉丸时候加淀粉，加了浸湿的面包碎后，肉丸口感会更佳。
肉馅里面加入面包，香葱末， 鸡蛋一枚，盐适量
不好意思，画风略凶残。
小碗不够肉馅的搅动空间，换了一个空间。 
图中就是肉馅完成的状态，完美~
为了节约时间，在捏肉丸子之前宝宝先开始炒酱汁让它慢慢熬着。
加入橄榄油，去皮番茄，洋葱末炒炒炒，加水或高汤熬熬熬，等它熬出精华，熬出美丽。
宝宝开始捏丸子了， 不好意思，丸子长得有点歪瓜裂枣。 不过，重点是，捏完丸子以后一定要在面粉上滚一圈，这样子方便等会炸丸子。
丸子们
番茄酱汁
此时可以在番茄酱汁中加入月桂叶，今天的番茄不是特别好，因此那包番茄酱我也加进去了。
加入事先炸好的肉丸子， 让它们在酱汁的环抱中慢慢畅游。 
并且最后加入白葡萄酒，盖上锅盖等它们蒸发出味。 白葡萄酒真的非常提味，入口吃圆子的瞬间让人觉得有一种洋气的感觉。 
（这张照片我是又拿相机又拿碗倒酒照出来的，如此高难度动作，心疼自己1秒钟！）
哒哒哒哒~
最后等丸子出锅，可以吃啦。 
配白米饭再配个煎蛋什么的我很推荐哦！
烤箱版铁板豆腐
还原街头小吃铁板豆腐
用料：
1块豆腐
适量食用油
1勺约5克盐
1勺孜然粉
1勺辣椒粉
1勺五香粉
1勺胡椒粉
#调味酱
1勺 蚝油
2勺生抽
半勺白糖
3个小米辣
1勺芝麻油
不要超过小半碗开水
#出烤箱后
适量芝麻
适量葱花
适量剁碎的榨菜
做法：
烤盘铺锡纸，刷油
盐，胡椒粉，辣椒粉，孜然粉，五香粉混合搅拌均匀。
在刷过油的烤盘上撒一层混匀的粉，可用刷子刷匀。
豆腐洗净泡一会热水去除豆腥味，切片，不要太厚，(每种豆腐的口感都不一样。主要看自己喜好，我这个是嫩豆腐。)豆腐切块后铺上烤盘。然后在豆腐上划上花刀。不要戳破豆腐。(便于入味)
在豆腐上再撒一层粉类，抹匀
碗里放生抽，蚝油，芝麻油，白糖，开水，搅拌均匀(小米辣可放可不放)
此时烤箱预热170度。在抹好粉的豆腐上刷酱。
预热好，将豆腐以后送进烤箱，烤15分钟左右。
出炉后撒葱花，芝麻和榨菜。
趁热开吃！
满怀歉意的芝士焗奶酪红薯泥
今天早上莫名其妙就被被锁在家里了，打不开门。 你们能想象你一夜失眠过后第二天打起精神梳妆打扮好准备去见老公的时候打不开门的场景吗！！！！真是巨生气啊！！！！
给Mickey打电话让他来帮我开门，7点20，第一次没接  后来打过来我就变得毛焦火辣的辣……
20分钟某人过来帮我开门的时候呢我的小宇宙就爆发了……对着前来营救我的mickey大发脾气
So……今天中午的饭后甜品叫“I'm sorry honey”
芝士焗奶酪红薯泥……
这个是还没有进烤箱的模样……是不是很Q ？
15min 175℃  请让芝士和某人的心一起融化吧！
用料：
少许马苏里拉芝士
一个红薯
一个小三角奶酪
少许牛奶
根据你的嗜甜度咯糖
做法：
红薯洗净去皮切小块上蒸锅蒸熟
加入一块小三角奶酪，一起揉成泥，这个时候很干
加入少许牛奶搅拌均匀，加入糖（慢慢来，尝一下不要甜死人哦）
用手整形成团，要是太粘就在手上沾一点冷水就好
在每个丸子上放上少许马苏里拉芝士
烤箱175° 15分钟 请让芝士和某人的心一起融化吧！
土豆炖茄子
看了大家的菜谱之后，我又给加工了下，做出来的巨好吃
用料：
3个茄子
1个土豆
1个尖椒
适量葱蒜
适量黄豆酱
生抽
盐
五香粉或十三香
蚝油
香菜
做法：
准备:茄子去皮手撕成条，土豆成块，尖椒切碎成丁，葱蒜和香菜切碎成末
开始:油开后，先放部分葱蒜，再放土豆，茄子，炒一会，再加适量生抽，黄豆酱，白糖，蚝油，五香粉，再加水，末过茄子，大火炖下，待茄子熟时，加入尖椒末，闷一会，然后尝咸淡，可放适量盐调味，再加入葱蒜和香菜末，出锅

可留点汤泡饭哦，很香很香
凉拌豆丝
夏日时蔬，根据自己的口味随便搭。
用料：
豆丝
芹菜
胡萝卜
腐竹
香菜
彩椒
香油
香醋
辣椒油
盐
葱姜丝
做法：
芹菜、腐竹、胡萝卜、豆丝用水焯熟。
所有菜切段。
加入调料，拌匀。
糖醋嫩姜片
夏日里吃点姜片，除体内湿气。(⊙o⊙)哦做的糖醋嫩姜片，酸甜可口，是夏日必备小菜。。。
用料：
400g嫩姜
糖40g
醋50g
生抽30g
少许盐
做法：
嫩姜洗净
切片用盐腌制3小时
加糖，醋，生抽，加点水，口感自定，煮开凉透
把嫩姜片倒进糖醋汤汁里，放进冰箱，第二天即可吃了
无花果猪蹄汤
无花果的功效实在太多，大家可以自行百度。我也是第一次做这款汤。看似一层油，但喝起来，是非常清爽的鲜美，甘甜。
用料：
1只猪蹄
少许枸杞
少许姜片
适量料酒
适量盐
5个无花果(新鲜）
3小段大葱
十几根左右金针菜(干）
做法：
非常简单:
1，把猪蹄切小块，先过沸水，再放凉水冲洗，放入高压锅内，放过适量水。

2，把干金针菜放热水泡一会，冲干净。

3，把姜切片，大葱切段，无花果洗干净，一起加入高压锅，倒少许料酒，再放适量枸杞，盖上。直接摁煲汤键。一般高压锅自动设定为40分钟。

4，等烧完，再打开锅盖，放入适量盐，自己可以喝一下，根据个人喜好放。不放味精。
大功告成啦。
手撕杏鲍菇
用料：
几个杏鲍菇
2勺蚝油
几个辣椒
做法：
杏鲍菇手撕
烧油，直接下杏鲍菇煸炒至微黄，下辣椒，最后放点耗油就行
https://zhuanlan.zhihu.com/p/108783236
清蒸蒜蓉鲍鱼
做这类贝壳蒸菜，一碗蒜油是王道
用料：
只鲍鱼
瓣大蒜
勺料酒
勺生抽
油
做法：
先做蒜油，油锅放油，三分热放蒜末，一直小火炸香蒜末。不要将蒜末炸的发焦，就不好吃了。生蒜味道没有香味一出来，蒜油就做好了，盛出，放食盐，一点点生抽
牙刷清洗鲍鱼
盘底铺小青葱段，摆好鲍鱼
蒜油淋在鲍鱼上，上锅蒸，即可
拉花成长记
记录，以成长
(ง •̀_•́)ง
用料：
咖啡
牛奶
嗯，再加点儿啥
做法：
首先，你要有一份拥有油脂的浓缩
其次，你要有一杯蒸到绵密奶泡的牛奶
最后，你要有一只会抖的手腕儿(;∀;)
红烧鱼
用料：
5条鱼
少许葱姜蒜
少许生抽老抽盐糖
少许料酒 
少许豆瓣酱
做法：
超市买来的鱼 leather jacket，也分不清中文应该怎么翻译。清洗干净，鱼身上各划两刀入味，吸干鱼身上的水。
热锅加油，葱姜蒜稍微爆香，加入一勺豆瓣酱，炒出红油，加入鱼，两面煎黄，尽量少翻动防止翻碎。加入料酒，生抽，老抽和盐糖调味。中火稍炖一会转大火收汁，装盘即可。
肉丝炒菠菜
一道快手菜，食物反映人生阶段，现在，唯快不破！
用料：
1把菠菜
肉丝
蒜
盐
白糖
料酒
酱油
淀粉
做法：
先把肉剁成肉沫，放入一小勺盐，小勺糖，料酒，酱油，淀粉，一点油搅拌。蒜切末。
肉沫腌制的时候，处理下菠菜，洗净菠菜，烧开水，把菠菜过水，快速焯水拿出，切段，过水是为了去掉草酸哦，（这里是没有切菠菜，整条下水，捞出，再切，我觉得这样方便捞出）
热锅冷油，放入蒜末炒香，倒入肉沫快速翻炒，炒至变色，倒入菠菜，翻炒，加入适量的盐，炒匀，不喜欢汤汁的，最后加点鸡精就可以出锅了。我喜欢加点水，让汤汁多点。
凤尾虾酿苦瓜
用料：
8只大凤尾虾
1根苦瓜
少许辣椒
油
椒盐
胡椒粉
高汤
盐
淀粉
生抽
做法：
将苦瓜斜切出环状的片，厚度约1cm，挖去中间的瓜瓤
凤尾虾去头，去皮，在虾背上切一道，但不要切断。辣椒切小块
用牙签将苦瓜、凤尾虾和辣椒串起来。放开水烫半分钟，捞起
锅里放1碗的油，烧到7成热，放入串好的苦瓜和虾炸1分钟，装盘
在炸好的苦瓜虾串上两面撒上椒盐
高汤中加入胡椒粉、盐，用淀粉勾芡，浇到苦瓜虾串上
直接沾佐料吃，如生抽或调好味道的佐料
比外面买的还要香喷喷的花生馅儿汤圆
用料：
A糯米粉团：
250克糯米粉
30克植物油
165克开水
B馅儿料部分：
130克现磨熟花生粉
20-30克砂糖或糖粉
适量（没有可不加）芝麻粉
25克猪油
35克黄油
做法：
可选择去皮花生，入烤箱135度15分钟，只是每个烤箱都各有差异，自行把握。如果没有烤箱只能中小火不粘锅炒香，我这个没有去皮，即花生外衣颜色成焦黄色就差不多了。
处理好的熟花生料理机磨成粉。还有芝麻粉建议单独磨，多磨些也可以做芝麻馅儿，做法和花生馅儿的一样，我这里花生馅儿只加了少量的芝麻粉，起到增香效果。
糖粉可自家砂糖磨成粉，也可以现成糖粉，20克适合不喜欢吃甜的朋友，30克个人感觉中甜，可能适合大部分人的口味。
把花生粉、少量芝麻粉和糖粉混合均匀。
黄油加猪油一同入锅，中小火烧热化开。
猪油、黄油全化开后倒入混合好的花生粉中，搅拌均匀。
完成后呈糊状，入冰箱冷冻层30分钟左右 再拿出来，撮成8克一个的内馅儿。
糯米粉团可以在花生馅儿入冷冻层时操作，记得水烧开后再倒入生粉中，因为糯米粉没有筋性，水烧开倒入粉中使粉团的粘性更好，不容易散。植物油可以在粉团揉好后加入也可以一开始就加入，加入植物油使粉团不粘，更软。因糯米粉不同品牌不同吸水性，请大家酌情增减。粉团揉好后外面裹一层保鲜膜，以防干裂。因为我们等会还要把花生馅儿分割下。
没看错，这是芝麻馅儿，哈哈……今天忘记拍分割好的花生馅儿，只能芝麻馅儿代替啦……
内馅儿8克，糯米粉团14克（新手不容易包，可以多加三四克的粉团，但是这样皮会稍微厚一点点）。
成品
这是之前做好的芝麻馅儿。
抹茶蛋糕卷
我喜欢烘焙，试了很多，上网又查，反反复复重做，又不会卷，又脱皮的，问题一大堆，终于做出了一个比较满意的出品，哈哈哈
用料：
4个鸡蛋
4个蛋白
做法：
脱皮了
我想请教行家
迷迭香煎西冷牛排
用料：
1块牛排
克黄油
克盐
勺黑胡椒
迷迭香
大蒜
做法：
先用黑胡椒和少许盐腌制10分钟 然后热锅放入黄油 等黄油融化后放入迷迭香和大蒜 煎出香味放入牛排煎熟 起锅
酸奶冰激凌
用料：
200克淡奶油
50克细砂糖
280克浓稠酸奶
2克香草膏
做法：
淡奶油，细砂糖打发至6分，加入酸奶，香草膏搅打均匀
装模，冷冻过夜，开吃
红薯炼乳黄油馅【超棒甜馅】
本来想做甜馅包子，误打误撞发现非常非常好吃！甜党必备！
用料：
1个红薯
15克黄油
5克炼乳【看情况】
做法：
红薯蒸熟压碎
加入炼奶拌匀
黄油用小火融化，加红薯泥慢慢翻炒
看看我失败的红糖皮，馅还是非常好吃的！
咸蛋黄炒虾
用料：
1斤长江对虾
4个咸鸭蛋
适量油
2勺淀粉
少量盐
适量黑胡椒
适量白胡椒
做法：
虾洗净
咸鸭蛋洗净
虾去脑，筋；去脚，胡须，虾头剪去尖的部分，开背
虾处理干净，开背可更入味
沥干，用吸油纸巾擦干
放入白胡椒，黑胡椒，淀粉，少量盐 ，腌15分钟
咸鸭蛋
留蛋黄
乘虾腌着把蛋黄蒸熟
趁热将蛋黄打碎
起锅，加油，虾过油8分熟后盛出
余油入咸蛋黄
翻炒至蛋黄冒泡
倒入虾 翻炒 使虾均匀的裹上蛋黄
盛出
不正宗的日式石锅鱼籽饭
小区边上开了家日本料理，店主是位旅日归来的美男。独爱他们家的鱼籽石锅饭，吃了几次后回家山寨了一个。所以说是不正宗的，但是味道是靠谱的哈。
用料：
适量米饭
一小勺香油
两勺日式酱油
适量沙拉酱
约30-50G鱼籽
适量切丝海苔、木鱼花、葱花
做法：
石锅一枚，洗净，内外表面都擦干。（新买的石锅最好用淘米水浸泡一夜再使用。使用后的石锅尽量不要用洗涤剂浸泡哈。）
一勺香油用刷子在内表面刷开。（我用的是半勺芝麻油半勺玉米油。）
铺上米饭。买的是800ML的石锅，可以放两碗米饭，一个人吃的话有点大。米饭可以用香米OR寿司米来煮，不能煮太软，要颗粒分明喔。我拍照的米饭不是很好，后来试了次五常大米煮的，很赞。
上锅开小火。做石锅饭有经验的可以自己把握火候哈。没有经验的可以像我一样偷偷用勺子翻开看下情况。火一定不能大喔。
趁这个时候我们来准备鱼籽啦。（做饭不是很有经验的妹纸，建议在一开始就准备好鱼籽，免得手忙脚乱。）飞鱼籽或多春鱼籽都可以。我买的是多春鱼籽。可以尝一下鱼籽的味道，太咸的话可以放在筛面粉的筛子里用纯净水冲一下。
米饭好了后关火，加入2勺日式酱油。（拿捏不准酱油量的，这步先少加一点，等完成后如果觉得不够可以再添上。）
寄上自己喜欢的口味的沙拉酱。
放上木鱼花（没有可以不加），铺上鱼籽，撒上海苔丝，可以再加点葱花。趁热拌匀开动。很香，味道很丰富，还会看到鱼籽被米饭从透明状烫熟变成不透明哒。~
葱香豆腐
特点：豆腐原香浓郁，还可以品味到葱花的清香。
用料：
一块老豆腐
两根小香葱
适量盐
做法：
先用开水将豆腐泡两分钟，然后将开水倒掉，用手将豆腐抓碎
小葱切碎备用
炒锅注少许油烧热，倒入豆腐碎，调入适量盐，翻炒，小火炖五分钟，汤汁渐干，最后加入葱花炒匀即可出锅
【糖烤板栗】
用料：
500克板栗
10克油
20克糖
1克盐
10克水
做法：
栗子洗干净，凸面划一刀。
冷水下锅煮至沸腾，再煮7～10分钟，捞出沥干水份。
糖、盐、油、水搅拌混合，倒入栗子中，搅拌均匀。
烤箱200度烤20分钟左右，完成。
一锅搞定超美味-松茸焖饭【铸铁锅版】
一年四季的森林中从不缺琳琅好物，偏是此时节的松茸最为珍稀。每年的7月中下旬-8月，随着雨季的进行，经过一年孕育的松茸会陆续破土而出，它借土地”仙灵“之妙，充当夏秋交替期的食补主角。这也是一个奢侈的主角。

尽管松茸价格昂贵，但也不想错过大自然珍贵的馈赠。

趁着松茸上市短暂的时节，去菜市场挑了2朵大松茸回来做松茸料理，除了用最经典的黄油煎法之外，还做了松茸焖饭，同样是很简单的操作，炒匀的松茸粒和胡萝卜、大米一起焖煮后，再码上一层油煎的新鲜松茸片，看松茸在锅里滋滋作响，鲜味和香气都愈发浓郁美满。

撒上葱花拌一拌，香味热气腾腾扑面而来，像舌尖里说的那样「 稍经炙烤就会被热力逼出一种矿物质的酽香 」，碳水、油脂的诱惑和顶级山珍的鲜香。
用料：
2只松茸
3杯大米
1个胡萝卜
做法：
松茸稍微轻轻洗净泥土后擦干；
用陶瓷刀一个切片，一个切粒。胡萝卜切粒待用；
铸铁锅倒入少许油，倒入胡萝卜翻炒后再放松茸粒，炒出香味后倒入淘洗好的大米翻匀，加入水，没过米面大概一指节高；
另起一平底锅，加入少许黄油，黄油融化后放入切片的松茸，小火煎至松茸边角处微焦即可出锅待用；
铸铁锅里大火焖煮到水面和米面齐平，表面铺上煎好的松茸片，盖上盖子再小火焖煮到水收干，出锅撒上葱花，淋少许生抽，拌一拌就可以吃啦。
小米电饭锅面包（普通面粉）
懒肥宅菜单 尽可能简单粗暴 因为我很懒
用料：
500克 居家米饭碗 直径12cm两平碗普通面粉
1个 随意 鸡蛋多了请减少牛奶鸡蛋
5克 拇指盖大小勺子一平勺酵母
200ml 一袋牛奶
60克 陶瓷勺 三勺可根据口味糖
40克 陶瓷勺 两勺可根据口味调和油
少量 根据口味芝麻
做法：
牛奶倒在杯子微波炉加热40秒 放酵母粉\调和油\砂糖搅至完全溶解
面粉加蛋清（蛋黄留着刷面包）倒入牛奶\酵母\调和油糖溶液 搅拌，和成面团。
发酵一小时 至两倍大
继续揉面团 将面团 分五团放入电饭锅
继续发酵40分钟 适量调和油加蛋黄搅散涂在面团上根据口味撒少许芝麻
开启蛋糕模式或者煮饭模式 蒸一小时

详细步骤配图可以参考其他网友介绍 我太懒也就不重复了
切片等面包放凉（再着急也至少手触不热）刀放火上加热10～20秒再切就不易切烂面包了
因为电饭锅无法烤到表面 时间到后可以倒扣再蒸15分钟
墨西哥卷饼Taco Tuesday健康的异域风味
在美国，Taco Tuesday星期二吃墨西哥卷饼是一种文化，许多餐厅在周二会推出特价。自己在家做一下，换换口味，也别有一番风味！基本只要把牛肉碎炒一下，其余都是新鲜的蔬菜，切好后组装在一起就可以了，非常健康！
用料：
1磅或1斤左右牛肉碎
1个洋葱
2个西红柿
1个牛油果
适量芝士
6片生菜
2克盐
适量黑胡椒粉
1大勺孜然粉
1大勺辣椒粉
1大勺蒜粉
1小勺糖
1个Jalapeno Pepper青辣椒
1小把香菜
1只青柠
适量酸奶
一大勺面粉
做法：
如图准备食材
把所有干的香料混合，列出了基本香料，其他可以根据个人口味添加。
洋葱和青辣椒切丁
牛肉碎炒熟，把汁水滤出，方便之后组装
加洋葱和青椒丁
尝一下味道，适当补一点香料，我又加了一些孜然粉。这一步可以加一大勺面粉，和一大勺水调匀，使牛肉碎不容易散开，方便之后组装。
超市买的现成的taco shell 卷饼壳，烤箱稍微加热一分钟，这步不介意的可以略过。同时还有瓶装的Salsa，酸甜的番茄口味用来调味。
准备芝士碎
炒好的牛肉碎装盆，生菜，番茄，香菜切碎，牛油果切条，青柠切片，Salsa和芝士装盆，配一点气泡水。
组装好，先放牛肉，再放蔬菜，最后撒上芝士，香菜点缀。
开动！
香滑嫰牛肉（宝宝最爱）
如果把锅换成平底锅或者空气炸锅，可以做成香煎
用料：
200克牛肉
1勺淀粉
1勺料酒
1勺生抽
1勺耗油
做法：
牛肉切片，放入生抽➕料酒➕耗油➕淀粉腌制二十分钟。
加热油锅至冒烟，加入牛肉大火爆炒至两边变色即可出锅。
干煸杏鲍菇（铁板鱿鱼味）
原方子可以去看小晓世界x的哦！真的好好吃！记录下方便自己下次翻看
用料：
4个杏鲍菇
适量蒜末
适量白芝麻
1勺孜然粉
2勺蚝油
2勺生抽
半勺糖
做法：
杏鲍菇洗净切长薄片
蒜瓣切末
2勺生抽+2勺蚝油+小半勺糖，混合调匀备用
热锅倒油爆香蒜末
放入杏鲍菇翻炒
开始会有点出水，继续翻炒
炒至表面焦黄，一定要炒至表面焦黄再加酱汁
倒入之前调好的酱汁，一边翻炒一边放入孜然粉和白芝麻，翻炒均匀即可关火！
盛出装盆开吃咯！太好吃了，有点烤鱿鱼的味道😍
超级懒人版羊蝎子
用料：
一只   大概3500g羊蝎子
一袋干黄酱
一袋炖肉包
一袋大红袍火锅料
做法：
羊蝎子买回来用凉水泡一个小时
凉水入锅等水开五分钟后捞出，重新换一锅水把羊蝎子放进去，加干黄酱一袋、炖肉包一袋，大火烧开转小火焖煮三个小时左右。
爱吃辣的这个时候就可以把大红袍放进去煮几分钟就可以吃啦，不吃辣的自己尝尝放适量的盐就ok了
快手肉松婴儿无调料
宝贝9个多月还没开始吃盐，所以这是个没有任何调料的方子，方子的重点在于如何快速撕肉，看过的方子都是用手撕，对我来说太挑战了……
用料：
250克猪肉适量
3-4段葱
5片姜
做法：
肉切成大丁，洗干净，加姜片和葱段放入高压锅或者电饭煲煮至软烂，时间根据锅和肉量来说，肉最好不超一斤，多了后续不好做，高压锅就比较快，我用的电饭煲炖了俩小时
煮好的肉丁放入保鲜袋，擀面杖擀，多擀擀，后面好弄碎
神器来了——笊篱，抓一把擀好的肉丝在笊篱上摩擦，想要蓬松细腻多擦几次
干锅小火无油炒至七八分干
炒好的半成品肉松放凉，放入料理机打碎
打碎的肉松小火炒香，晾凉，料理机打一遍，装进保鲜盒，尽量都分成小份，一份放冷冻一份放冷藏，尽快吃完。
枣泥蛋糕
找了许多方子，觉得不够方便，还是自己改良的好，很美味，很松软！也可以用泡打粉代替打发蛋白，个人觉得打发蛋白的健康！
用料：
100g大红枣（带核）
120g低粉
50g植物油
70g红糖（分成两份）
20g蜂蜜（没有可不加）
20g牛奶或水
4个鸡蛋（蛋黄、白分离）
做法：
大枣去核，蒸煮15分钟，入盆捣烂。
枣泥，蜂蜜，油，牛奶，低粉，蛋黄，红糖20g，混合搅拌至无结块。
蛋白分3次加红糖打发。
取1/3打发的蛋白入枣泥盆，翻拌。
再取1/3，入枣泥盆翻拌。
后整体倒回打发的蛋白盆中。
至无结块，入烤模
170℃，20-25分钟
咸蛋黄肉松青团
用料：
克肉松
做法：
主锅内加入麦青汁500g，糯米粉600g，30秒速度2-6渐进混合30秒，取出切割分团（50g一个），包入馅料（馅料一般在20g左右），500g冷水上锅蒸20分钟（热水上锅15分钟）。稍冷却后表面抹油用保鲜膜包好。
蛋黄肉松馅：肉松130g、咸蛋黄5个、色拉酱80g，20秒/反转速度4。

青汁：清水45克，生菠菜20克，出汁50克                      青团皮：澄面10克，沸水20克，沸水加入澄面混合成面团，糯米粉60克，猪油14克，糯米粉加入菠菜汁用筷子搅匀，加入猪油和烫好的澄面揉成团。                                        馅：肉松20克，黄油10克，猪油10克，咸蛋黄3个，咸蛋黄蒸熟捏碎，加入化开的油，加入肉松拌匀。                                                基本上皮45克，馅20克。  这是4个的量。                      水开蒸8分钟关火，青团表面刷油，放凉一点用保鲜膜一个个包好就可以啦。
飘香汽锅鸡
汽锅鸡，汽锅蒸制，非常滋补。汤汁是由蒸汽凝结而成，所以汽锅鸡中的肉与汤是所有做法中最鲜的: 不油不腻，鸡肉离骨，滋润甘醇。
用料：
一只土鸡
5-10片姜
一捆葱
2茶匙料酒
8-10只冬菇
100克冬笋
5-8粒花椒
1/2茶匙胡椒粉
1茶匙糖
2茶匙多力葵花油
做法：
土鸡一只，斩断儿。
鸡肉冷水下锅加入姜片香葱料酒，焯至断生，捞出，清水洗净，冬菇发好改刀，冬笋切片焯水去异味。
准备汽锅，将焯好的鸡块，冬笋和冬菇放入，加姜片，小葱捆，几颗花椒，不加水，淋上两茶匙多力葵花油
加盖，文火炖4小时，出锅前加盐，胡椒粉，糖调味，完成。
芋圆紫薯南瓜
用料：
紫薯
南瓜
火龙果
糯米粉
做法：
把紫薯，南瓜蒸熟与糯米粉拌匀，火龙果挤出果汁与糯米粉混合，可以呈现三种不同颜色，很有食欲，做好的芋圆切成一小段，与红薯酒酿一起煮，多余的分袋装起来放冷冻保存
潮汕五香双拼粽子
潮汕五香双拼粽子
粽子五香口味
如果需要双拼，可加入红豆沙
本菜谱是30-33个粽子的量
用料：
1000g糯米
60g虾米
70g耗油
每个粽子2张粽子叶
50g香菇
5-6块腐乳
12g五香粉
16个蛋黄
400g五花肉
适量油
60g糖
80g莲子
50g黄酒
100g花生
20g盐（炒制用）
10g盐（煮粽叶用）
做法：
五花肉腌制：
五花肉切薄片
加入配料的糖、黄酒、腐乳
腌制放冰箱8个小时以上
糯米提前泡制4-5小时，沥干备用
花生、莲子提前泡半个小时；
烧水，将花生、莲子，过水烫去涩味
沥干备用
鲜粽叶：
清洗干净；
水煮开，放入2勺盐，粽叶，煮3分钟
炒料：
锅加入油
依次加入虾米、香菇炒香
加入盐、耗油，炒匀
将炒制好的配料加入沥干的糯米
再加入五香粉，搅拌均匀

最后加入花生、莲子
取粽叶两片（粽子办法个人随意）
放料次序：
蛋黄半个
一勺调味好的米
腌制好五花肉
2勺调味好的米
如果想要双拼口味则加入红豆沙一蛋黄大小
然后就包粽子啦
把包好的粽子放入高压锅
加入冷水（必须没过粽子）
大火烧至高压锅喷压
再调小火压制30分钟
芝士炼乳烤吐司
用料：
2片自制吐司
50g自制炼乳（见炼乳食谱）
2片芝士片
1个鸡蛋黄蛋黄液
做法：
按照从上到下，从左到右的顺利，依次完成（同时预热烤箱至170度）
中下层，170度/10分钟，烤制
切块，摆盘，享用……
芒果橙汁冰棍（带果肉）
买了冰棍模具回来，小盆友好兴奋，让我给他做橙汁冰棍，家里正好有芒果，于是我加了点芒果果肉进去，没想到味道好极了~
用料：
适量小台农芒果
适量甜橙
做法：
准备又甜又多汁的橙子榨汁。
（最近的橙子好甜，不用额外加糖，比较健康哦~）
芒果剥开，划刀取果肉。
果肉直接放在模具里。
我做了两个版本的，芒果肉和橙汁，另一种为了颜值又加了点酸奶进去搅几下。
加盖，插棒子。图中的棒子插得太深了，应该适当留长一点，太短了不好抓呀~😂
入冷冻室冷冻一晚，拿出模具用温水淋一会可以轻松拔出来。
吃螃蟹不怕寒—黄酒煮大闸蟹🦀
浙江东部沿海地区小县城的吃法～～～母上大人亲传～
美味的大闸蟹，除了清蒸，还可以用花雕酒来煮大闸蟹。
螃蟹好吃，还可以喝汤，鲜美可口。ps：适度1-3只～
用料：
2只3两螃蟹
1块姜
1瓣大蒜
3勺金华红糖
300毫升绍兴花雕黄酒
做法：
拿到螃蟹，首先要放清水里洗干净。我这里只做了两只。特别是要用牙刷刷大闸蟹的钳子。
第二步，你需要把洗好的螃蟹放小锅里，倒入300毫升黄酒喂。我们土话是说让螃蟹喝醉酒。大概10分钟左右。该步骤无图，一直防止螃蟹逃跑，忘记拍照片了。
到这里开始煮螃蟹。
开中小火🔥，丢红糖3勺，丢生姜片。
这里说明：生姜可以多放，可以去寒。红糖根据自身喜好。2-3勺平勺就可以啦。
黄酒煮开了之后特别香，这里加水，一般50-100毫升。注意火太大容易扑锅。
炖25分钟就可以开锅啦～～～
这里的汤是可以喝哒，汤是甜的，又有生煎去腥化寒。
最后附上一张干捞的大闸蟹～超级鲜美～
软糯鲜甜让人欲罢不能的咸蛋黄香蕉焗富贵虾
说起食材里的百搭小能手，那就非咸蛋黄莫属了，像常见的蛋黄酥，广式月饼，都是各位小伙伴心心念念的那一口美味。生活在海边的小伙伴对于富贵虾应该不会陌生，也就是大家口中的“皮皮虾”，看似完全毫无关联的食材，碰撞到一起，既不违和，又相融出层次丰富的口感，可谓是咸蛋黄的再一次蜕变。
用料：
5个咸蛋黄
2根香蕉
适量富贵虾
少许葱
适量淀粉
少许鸡精
少许盐
50g料酒
做法：
需要用到的食材
咸蛋黄上锅蒸熟
出锅切粒
富贵虾去头去尾备用
锅内下油加热
皮皮虾入锅炸制后捞出备用
香蕉裹上淀粉后下锅炸制
油锅加热加入咸蛋黄翻炒，加入鸡精，糖
将富贵虾和香蕉放入锅内一起翻炒，待咸蛋黄均匀裹上即可
出锅
成品
法式南瓜汤
简单易行的南瓜汤，分量够12个人，所以家里做至少减半吧，我减半之后还有大半锅。。
用料：
#工具
一个搅拌机或料理机
一口煮锅
#原材料
1.5kg南瓜
中号2个胡萝卜
中号2个土豆
一个洋葱
200ml淡奶油
#调味料
少许盐
2茶匙肉豆蔻
30g黄油
做法：
原材料全部切好
丢到锅里煮40-50分钟，水没过食材，锅最好是用密封性比较好的煮锅要不然就会酿成车祸现场，没错我的汤烧糊了。
用搅拌机把锅里的食材搅成糊状［没图因为我烧糊之后只能把黑水倒掉锅底擦干净再重新加水煮
加入肉豆蔻，盐，黄油和奶油，小火拌匀
出锅，装盘
素炸藕盒茄盒
谁说藕盒茄盒必须得用肉馅？素食者也可以吃到美味！
用料：
适量藕
适量长茄子
适量香菇
适量生抽
适量淀粉
可有可无素蚝油
可有可无胡椒粉
可有可无天妇罗粉
做法：
将藕、长茄子洗净，藕去皮。
切藕。第一刀不切断，第二刀切断，成盒状，每个盒总体来说5、6cm厚度。重复此做法至切完。茄子同法处理。
开始做馅。香菇洗净切末，放所有调料和少许淀粉，淀粉的作用是让馅料黏在一起。我只放了香菇做馅，实际上平时做饺子任何素馅都可以，比如油条末、香菜末等。我没放盐因为生抽已经很咸了，各位可以依口味调整。
把馅夹在盒里，裹上淀粉。我用的是天妇罗粉，这样炸出来是透明的。
小锅放油烧热，下做好的茄盒、藕盒两面炸熟，放在吸油纸上即可。
桃酥（核桃）
尝试了很多次的桃酥，终于成功了，而且也特别的好吃哦！
用料：
200克低筋面粉
110克植物油
100克糖粉
20g鸡蛋液
60克核桃碎
1/4勺2勺泡打粉
1/8勺2勺小苏打
少许黑芝麻
做法：
将植物油、糖粉、20g蛋液称好混合在一起，搅拌均匀，糖粉和植物油完全融合，乳化成如图的糊状，这一步很重要，一定要乳化好，这是桃酥酥不酥的关键哦！
面粉、泡打粉、小苏打混合均匀后过筛到植物油糖粉糊中。
放入核桃碎揉成团
取一小团面团搓成圆，我这个大概是30g一个点小团
压扁后刷上蛋液，撒上少许黑芝麻，放入预热好的烤箱，180度18分钟，烤至表面金黄即可。（每个烤箱温度不一样，根据自家烤箱温度适当调整）
取出烤好的桃酥不要急着放晾网上，等冷却几分钟后在放晾网上晾凉，装袋即可！
冷却后放入晾网 
不太会拍美图 嘿嘿凑合看
❀【玫瑰藕汁】❀
《甜品系列十二》
❀【玫瑰藕汁】❀
《甜品系列十二》

        霜降已过，秋冬季的进补正式拉开了序幕……

        秋天的莲藕个大饱满，清甜爽口的同时，又不失粉糯，此时的藕怎么做都是好吃的。

        在食材中白色主肺，像梨、荸荠、藕都是很好的补肺产品，一杯清甜的藕汁更是！

        藕汁榨好后加点玫瑰露，补肺的同时养颜；
榨藕汁时加点白糯米，补肺的同时还养了胃……
用料：
莲藕300克
水600毫升
玫瑰露20毫升
做法：
莲藕刮皮，洗净。
将洗净的莲藕切小块，放入破壁机中，加水……
开启细滑汤汁功能键，工作30分钟，过滤留汁。
在藕汁中加入玫瑰露，搅拌均匀。
一杯玫瑰藕汁！
两杯糯米藕汁。
两杯纯藕汁！
芒果慕斯八寸
芒果水果最爱
用料：
650克芒果泥
320克淡奶油
160克饼干碎
60克黄油
6片15克鱼胶片
100克细砂糖
适量芒果粒                  
100克镜面芒果泥
1片鱼胶片
做法：
黄油溶化加入饼干碎拌均匀,放入模具按压铺平、
准备芒果加入糖和柠檬汁打碎、
吉利丁片放冷水中泡软、隔热水溶化好、倒入芒果泥中拌均匀
淡奶油打到有流动性花纹就可以了、倒入芒果泥中搅拌均匀、倒入模具中放上芒果粒、再倒入一层慕斯糊
放入冰箱冷藏四小时或冷藏过夜、再装饰
董太的私方菜--红烧荔浦芋头
用料：
1个荔浦芋头
半斤五花肉
1根葱
2个红色辣椒
适量酱油
适量盐
做法：
将买来的荔浦芋头去皮，然后切滚刀片，然后用油炸一下，五花肉切好，葱剥皮切好，红色辣椒切丝。
锅中放入适量的油，然后爆炒五花肉、放入适量的酱油、葱，然后将炸好的芋头放入锅内，放入适量的盐，炖30分钟即可出锅。
神仙汤炖豆腐
不怕费劲您就跟我一起来!美食节目实践菜
用料：
一盒鸡蛋豆腐
300g猪肉馅
少许姜末
5朵水发香菇
少许水淀粉
适量生抽
做法：
香菇水发切成粒，姜切末
肉馅留一小部分剩下加姜末和水搅匀，肉和水1：1上锅蒸二十分钟左右取汤即神仙汤
蒸碗里的清汤即神仙汤
豆腐切大厚片，先用油煎至表面金黄，请忽略我的形状
锅里放少量油煸炒肉馅，待变色加香菇丁继续煸炒，加神仙汤煮开，少许生抽胡椒粉调味放入煎好的豆腐开盖炖！直到汤汁收干
沙姜鸡爪（超级简单一锅端）
好想做一个【妈妈牌拿手菜系列】
搜集好多妈妈的拿手菜
今天这个是我一个阳江好朋友的妈妈拿手菜
张妈妈是一个和其他妈妈不一样的妈妈
见过两次面 大学开学一次还有我们去游阳江住她们家
为什么不一样 因为她会聊天 但不会问一般妈妈“关心”的问题
没有负担 真好

做法无敌简单 零失败率 

就是把所有材料扔进去就可以了!!!
用料：
250g鸡爪
一小块沙姜
适量葱花
1调味勺糖
1/2调味勺盐
4汤匙酱油
做法：
这是沙姜君 ٩(๑> ₃ <)۶ 
鸡爪放入砂锅加入4汤匙酱油  1调味勺白糖   1/2调味勺盐。加入水盖住鸡爪80%，中火烧开水后去浮末，加盖转小火10分钟左右撒入葱花就可以了~
肠胃坚强的淋上汁  光淋上汁我就能干掉一碗大白米饭了 ~~~
布朗尼（可可粉版）
布朗尼就是各种材料的混合体。这可能是我做过最简单的蛋糕。
用料：
5个鸡蛋
75克可可粉
250克黄油
300克细砂糖
300克低粉
做法：
黄油加热至融化或室温软化，加入糖搅拌均匀。
加入鸡蛋，一个个加，前一个搅拌好再加第二个
低粉、可可粉过筛加入搅拌均匀
装进三角袋，挤入纸杯。
放入烤箱，220度20分钟。
原蒸五元牛蹄筋
用料：
1000克牛蹄筋
10克枣
10克荔枝
10克桂圆
12克莲子
12克枸杞子
15克鸡油
25克料酒
5克盐
50克蜂蜜
2克胡椒粉
15克大葱
15克姜
做法：
葱和姜拍破；红枣洗净，蒸熟剥去皮；荔枝、桂圆剥去壳洗净2。将鲜生牛蹄筋清洗，下入开水锅氽过，再用清水洗净，下入冷水锅内，在旺火上烧开，移用小火焖煮到八成烂捞出，剔去杂质，切成5厘米长的段，再切成1厘米大的条，装入汤盅内，放入料酒、葱、姜、盐、蜂蜜、胡椒粉、鸡汤600毫升和原汤、荔枝、桂圆、红枣、莲子、枸杞、鸡油，上笼蒸至软糯取出，去掉葱姜 3。食用前20分钟，将五元牛蹄上笼蒸热取出，撒胡椒粉即成
糖醋白菜
用料：
6片白菜帮白菜
3汤勺香醋
1小勺糖
适量葱
2小勺淀粉
适量盐
适量鸡精
做法：
白菜帮洗净，斜刀片成片。
香醋，白糖，淀粉，水，盐，调成一碗汁。
葱花爆锅，放入白菜帮，炒软一点之后，倒入酱汁。炒熟，鸡精调味，装盘。
香葱虾仁炒蛋
简单的食材简单的操作却很美味！
用料：
10只虾仁
4个鸡蛋
4根香葱
适量盐
少许生抽
少许美极鲜
做法：
虾仁解冻处理干净后，用热水焯熟洗净备用。
香葱切沫放入大碗，处理好的虾仁也放入大碗，鸡蛋打入。放适量盐。
油热倒入混合好的材料，鸡蛋成型后，放少许生抽和美极鲜调味，出锅~