xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
烤箱版-烤黄花鱼
用料：
1条黄花鱼
2勺料酒
适量耗油
适量酱油
5勺豆瓣酱
3勺老干妈
适量胡椒粉
4片姜
半个洋葱
半根葱
10瓣蒜
若干配菜
做法：
鱼收拾好后水分控干，用料酒胡椒粉腌半小时，锡纸平铺到托盘上，把洋葱铺到底层，鱼放在洋葱上
鱼肚子里塞上葱和蒜 ，然后把自己喜欢的配菜铺到鱼周围
起锅烧油，葱姜蒜炒香，放入豆瓣酱，老干妈，耗油，酱油开锅即可
把酱汁均匀的铺在鱼身上，鱼肚子里也要放一点
锡纸包好，放进烤箱，烤箱调到230℃，烤25分钟
出锅 撒上香菜🍺
蜂窝煤戚风蛋糕
吃腻了原味的蛋糕，今天就来做个黑芝麻蜂窝煤戚风蛋糕吃吃吧😄
用料：
3个鸡蛋
45克细砂糖
40克低粉
30克玉米油
15克黑芝麻粉
3至5克竹炭粉
1克柠檬汁
做法：
把低粉，黑芝麻粉，竹炭粉，混合均匀过筛备用，把鸡蛋，蛋清蛋黄分离放两个无油无水的干净盆子里。
把牛奶玉米油用蛋抽搅拌均匀呈乳化状，加入过筛的面粉搅拌均匀再倒入蛋黄z字搅拌均匀。
把蛋清里加入柠檬汁打发白糖分3次加入蛋蛋白里面，玉米淀粉和最后一次白糖一起加入到蛋白里面，把蛋白打发到硬性发泡，去如上的样子。
取三分之一的蛋白霜放到蛋黄糊里翻拌均匀。再加入剩下得蛋白翻版均匀。
倒入模具里面把蛋糕糊震平。(这次的鸡蛋有点大。用了2个4寸的2个5寸的戚风蛋糕模具)也可以做一个6寸的戚风蛋糕。
放入提前预热好的烤箱140度下层烤50分钟左右。
出炉后震一把热气震出立马倒扣在凉网上凉凉。凉凉后脱模用吸管把蛋糕胚戳小洞，蜂窝煤蛋糕就坐做好了。
婴儿辅食清蒸鲳鱼
用料：
一条鲳鱼
适量葱，姜
做法：
忘记拍图了，特别简单，先把鱼洗干净
然后放一点点姜和葱在鱼上面，再倒点婴儿核桃油，放锅里蒸熟就可以了！
沙姜鸡脚
用料：
适量鸡爪
一块沙姜
适量蒜蓉
适量生姜
小半碗生抽
半碗水
一勺料酒
2根葱
做法：
鸡脚洗净去脚甲
水烧开，放入鸡脚和生姜焯水
焯好水的鸡脚捞出来用水冲
生姜沙姜蒜一起剁碎（不喜欢剁碎可以拍扁）
锅中烧干水下入适量油放入沙姜生姜蒜蓉爆香
放入鸡脚翻炒，加入生抽半碗，清水半碗，料酒一勺，冰糖一小块，老抽一勺（上色用，不喜欢可以不加）煮至收汁
出锅前试试味，不够加点盐
开吃！
三鲜儿童水饺🥟
儿子最爱吃陷，没办法👐，各种版的水饺包起来。
用料：
1小撮韭菜
1个鸡蛋
看着放，孩子爱吃就多放点。虾仁
200克面粉
泡开半小碗木耳
5元的猪肉
和馅时放点花生油
看着放点生抽
3小勺盐
3勺蚝油
3勺香油
2根胡萝卜
做法：
纯胡萝卜汁和面，我榨得不够，加了点水，所以颜色淡。
榨完胡萝卜汁剩下的胡萝卜🥕渣和馅。
搓长条，切剂子，手揪不好，每次都刀切。孩子吃，所以做的小。为了一口一个。
真的超级香
包的勉强可以看～你们不要嫌弃。哈哈😄
好啦，煮熟，开饭啦
冰糖雪梨水
用料：
3个雪🍐
三小勺桂花
50g冰糖
一锅水
做法：
洗🍐
拿出冰🍬
把梨切片，冰糖，桂花放入锅中等待15~20分钟
完工！
营养又鲜美的山药海鲜菇汤
用料：
2根铁棍山药
半把海鲜菇
半根胡萝卜
5颗小白菜
2个鸡蛋
10粒枸杞
2勺盐
2勺白胡椒粉
半小`勺鸡精
1勺麻椒油
做法：
准备山药，将山药去皮，鲜菇洗净。
将海鲜菇切成小段。
将山药切细，或者用料理机搅细。
小白菜切细末，胡萝卜切细未。
锅中放一小勺油，油一定要少放，就是喝汤的小勺就行，放入胡萝卜翻炒几下，这样胡萝卜素最容易吸收，加入水。放入山药。用勺子把周边的浮沫盛出去。
放入海鲜菇，放入盐，鸡精，再放入小白菜。
准备将两个鸡蛋打散。
倒入鸡蛋液，用勺子不停的搅动，放入枸杞。
放入白胡椒粉和麻椒油，不喜欢麻椒油的也可以不放，这样汤就做好了
做好了，盛入碗里非常鲜美的汤，营养又美味。
是一道非常适合秋冬季的好烫。
赤味增肉酱茄子
有一天陪我老公去看哈雷摩托，回来的路上正好路过我一直都很喜欢的一家日本料理店。算是在周边比较正宗的一家店。打开菜单的时候，立马就被这道miso paste eggplant给吸引了。一直都特别喜欢吃茄子的我从来都不知道日本还有这样的做法。赤味增鸡肉酱满满的铺在烤过的圆茄子片上面. 肉酱里的味增酱香很浓带着微微的甜，鸡肉碎比猪肉碎吃着更嫩滑。配上茄子简直是绝配！回来之后一直念念不忘，今天在超市里看见了茄子突然想到这道菜决定复刻一下～ 


今天第一次做还没来得及拍照每一个步骤，会找个周末慢慢做把步骤图补齐
用料：
4大勺赤味增 
2个细茄子
两个鸡腿
适量白糖
适量葱花
适量老抽
4-5瓣蒜
一小勺生粉
适量水
适量香油
做法：
先把鸡腿上面的肉给剃干净。不需要一整片剃好，反正也是要打成肉碎的。记得不要留鸡皮
把鸡腿肉，蒜头，一小撮生粉，水，香油，赤味增，老抽（调色用）糖放进食物料理机搅碎。没有食物料理机的小伙伴可以先把肉剁碎然后把调味料拌进去
肉打碎以后，拿出来再加点水拌一拌确认好肉馅看起来有湿润。因为我们毕竟还是要做肉酱的感觉
锅加油热好（千万别省油）把肉碎放进去中小火煎炒。可以用筷子来把肉碎都搅拌开。这时候可以加水还有做适当的调味。记住一定要做出比较湿的肉酱的感觉
把赤味增鸡肉酱拿出来。（这个酱感觉留着拌饭也会超好吃）接着的就是把茄子给切成平的厚片。如果可以买到圆茄子来做这道菜是最理想的。
把烤盘放上锡纸，茄子上面切好交叉格子状。 放进烤箱里先考25分钟。你如果看到茄子边缘有点干然后整体感觉有点蔫了，那就是可以准备把肉酱放上去了
肉酱请满满的铺上去，放进烤箱再烤个10分钟。你可以感觉到肉酱在烤箱里噗嗤噗嗤的就可以拿出来啦！
最后放点切好的葱花～ 感觉超棒的！
可乐鸡翅
孩子很喜欢
用料：
16个鸡翅
没过鸡翅可乐
1勺老抽
2勺生抽
1勺料酒
适量干葱姜蒜
做法：
翅中切花刀，过水煮开，取出鸡翅
热锅凉油爆香葱姜蒜
倒入煮好的翅中翻炒
倒入可乐，没过翅中，调入适量盐、生抽、老抽
大火煮开，小火慢炖
待汤汁浓稠转大火收汁
收至如图即可
出锅
吃起来
简单快手的酱汁鸡翅
用料：
250克鸡翅
15克香菇
15克冬笋
20克胡萝卜
10克葱段
5克姜片
5克蒜末
适量红辣椒
20克甜面酱
20毫升醋
5毫升酱油料酒
5克盐
做法：
鸡翅洗净用开水焯透，捞出，胡萝卜洗净切片。
炒锅上火，油烧热，先放红辣椒煸炒，再加葱、姜，蒜末和甜面酱煸炒。
炒出香味后放鸡翅、香菇、冬笋翻炒，再放料酒、酱油、醋，盐焖约10分钟，熟时加胡萝卜片，收汁，出锅装盘点缀葱花即可食用。
糖浆蛋白蛋糕（失败奶油霜处理）
今天想做意式奶油霜倒糖浆的时候 手一抖倒到了蛋白盆上 蛋白里出现了结晶块 （还有糖水煮的有点发黄…）正想倒掉重做的 觉得又怪可惜的 就往里筛入了点低粉 再倒入纸杯 烤出来的蛋糕味道真的还不错 同志们身边有失败的糖浆蛋白霜不防试试～
用料：
蛋白
15g白砂糖
10ml水
15g低粉
做法：
湿性蛋白+煮好的糖浆 混合打发降温
筛入低粉
装裱花袋挤入纸杯中 八分满
预热烤箱150度烤15分钟
口感轻盈细润的酸奶蛋糕
这款酸奶蛋糕是我家早餐出现最高频次的一款蛋糕了。相比起芝士蛋糕，它的口感更加轻盈，吃起来也少了好些罪恶感，家里老少都爱，分享在这里，欢迎大家一试。
用料：
210克自制无糖酸奶
40克玉米油
80克低筋面粉
4个蛋黄
4个蛋白
50克细砂糖
几滴柠檬汁
做法：
自制的无糖酸奶，做完放入冰箱冷藏静置数小时后有一定的厚度。
在酸奶中加入玉米油（或其他无味的食用油），用蛋抽搅拌均匀。
筛入低筋面粉，用蛋抽划Z字搅拌均匀。
加入4个蛋黄，继续划拌均匀。
面糊过筛！！！这一步至关重要，也是让成品蛋糕组织细腻的关键一步。
蛋白中加入几滴柠檬汁，再分次加入细砂糖，打至湿发。
先取少量打发蛋白与面糊混合均匀，再全部倒回蛋白盆中翻拌均匀。
将面糊倒入模具中，轻震几下。我用的模具内径20厘米（8寸），高约5厘米。

参考温度：上温160度，下温165度，水浴，55分钟。
慢慢长高～～
完成！
挣到钱的感觉-隔夜发酵超薄底批萨
深圳是个变化非常快速的城市，每一天你走出门去可能都能感觉到周遭的变化，无论是新修的房子，新建的地铁还是那些朝气蓬勃的年轻人的想法。这里的人时常会向往京都，花莲，大理，成都……这样的城市，那里的人们的可以把简单的生活拆解细碎，随意将闲散的时光平铺在生活里。而这些闲散惯了的人又可能为了一尘不变的生活感到困顿，厌倦没有活力的慢生活，想要寻找内心深处的悸动和挑战。

不知为何，我不太喜欢年轻人说出“厌倦”二字，有很多住在简陋的出租屋里迷迷糊糊的年轻人，既不知自己想要的是什么，又觉得自己青春大好前程无限，时常是躺在床上开朗一会儿又忧愁一会儿，这样的时光似乎日日都在轮回，这样他总是一无所获。人心是世界上最矛盾的东西，它有时安静，无时无刻不在寻找令自己感到安全的蛛丝马迹，它有时很野，想到处飞，不能安顿于平凡深邃的憩息地，爱与恨不能幸免于矛盾之中，而生活也是矛盾的，它看似沉默，却又时时发出矛盾碰撞出的闷响。即便如此，“厌倦”二字在年轻人嘴里说来还是显得浮夸了。或许是受了三岛由纪夫的影响，他说过：“所谓厌倦是非常奢侈的东西。首先，我现在没有闲工夫拥有厌倦。因为每天得忙于工作，忙于奔波生活。再说，社会上有百分之九十九的人不可能拥有厌倦。而且想要咀嚼真正的厌倦滋味，得花费很多金钱。为什么呢？因为随着没钱而来的无可奈何和被逼得走投无路的心境，同厌倦相距甚远。 ”

敲完上面这段话，我确实地发现，一种叫“老去”的事件，已经确确实实地发生在了我的身上，因为我开始毫无自觉的敲出“年轻人”二字，来与自己做区分，也开始走到远处去看一种叫做“青春”的状态。我的老去，伴随着慢慢能平静地接受很多事情而来，比如接受了一无所有，接受了对未知人生的恐惧，接受了一些不合理的事情的存在，接受了与自己截然不同的三观……有一些接受是融入，有一些接受是并存。就好像一个批萨，水、面粉、盐、酵母是要融合在一起才能做成饼底的，而蔬菜、酱料、芝士以及你喜欢的一切，只要在表面和饼底并存就妥当了。这些融合和并存会给你的味觉带来丰富的体验。脆的饼边，微微韧性的饼身，爽口的蔬菜，浓郁的芝士，辛辣的黑胡椒以及摸不清性格的青酱……这才是人生呀。挣到钱才能有的感觉。

是谁说过的？人心中哪有什么最好的地方？因为最好的，终归也会变成最坏的。而往往最坏的，终归又变成了最好的！

文末AI：所以你还忧愁什么？厌倦什么？赶紧去挣钱吧。
用料：
#饼皮
T55	150g
高筋全粒粉	100g
细海盐	5g
酵母	1g
水（常温）	200g
#表面
理论上你爱放啥放啥
马苏里拉芝士
帕马森芝士
黑胡椒
细海盐
小西红柿
红色菜椒
芦笋
培根
萨拉米香肠片
做法：
（前面这个步骤跟我上一篇免揉搓乡村欧包时一样的，因为它们就是同一个面团制作，所以大家在家做那个乡村面包的时候，可以分两小团出来做批萨也是很好的啦）T55，高筋全粒粉和所有的水混合在一起。
用手搅匀至无干粉即可，随后用手将面盆周围的面团拉向面盆中心，扯拽至盆周无干粉
刮干净盆边，将面收成一团，常温静置30分钟，水解
加入盐和酵母，用手继续将面拉向盆中心，反复折叠拌匀。
再次将盆周为刮干净，让面团聚拢，盖上保鲜膜，静置发酵50分
将面团折叠6次，后再室温静置50分
将面团再折3次，这时已经明显气泡变多变大。再室温静置50分
面团已经发酵至3倍大，有明显的大气泡出现。
分成150g左右一团，团圆后放上烤盘，套上保鲜袋，冰箱中4-7度冷藏一整夜
取出撒大量干粉，将面饼擀平，擀得很薄
然后铺在高温油布上
在面饼表面淋上橄榄油然后涂抹均匀
在面饼上撒上适量的黑胡椒和盐
铺上你喜欢的一切食材
铺上你喜欢的一切食材
我用的是石板烤炉，炉温可以达到300度，所以，我烤了11分钟就出炉了，如果您没有石板，那么需要盯着你的批萨，底火用你的最高炉温去烤，上火可以比底火底15度左右，盯着烤！盯着烤！盯着烤！否则糊了不要怪我。烤熟了再拿出来吃哦，至于熟没熟的判断，我相信大家都会的。
红烧鸡翅
用料：
9个鸡翅中
2勺生抽
2勺料酒
适量盐
1勺糖
1勺耗油
适量生姜
适量葱花
做法：
鸡翅洗净，表面划2刀，倒入适量料酒，生抽，撒点盐，生姜切条，放进去腌制半个小时。
锅中倒油烧热，用筷子把鸡翅挑出来放入锅里煎至两面金黄，把腌制的水和生姜倒进去，再加点水盖过鸡翅表面，倒入2勺生抽，2勺料酒，1勺白糖，1勺耗油，撒点盐。然后中火大概20到30分钟。看你加了多少水，视情况而定，后面快熟的时候要一直看着避免糊锅，最后大火收汁。
收汁后把鸡翅夹出来，把姜丝扔掉，剩余的酱汁撒在鸡翅上，再撒点葱花，就好了。
肉包子
只是为了记录，以防隔太久忘记关键数据。肉用的是梅花肉，腌酱用的是李锦记海鲜酱、柱侯酱以及同个牌子的排骨酱……其实我没觉得它们用起来有什么区别，只是家里刚好都有就各自都用了一点
用料：
各三百克高筋面粉与低筋面粉
约13克新鲜酵母
约50～60克糖（用于面粉）
2克盐
约320克（视天气还有面团手感灵活调整）水
400克（此处开始为馅料部分）梅花肉
约50克（随个人口味调整）李锦记各种腌酱
约30克（不喜甜可省略）细砂糖
做法：
揉面后醒发至二倍大
将面团切割成20份再滚圆。此面团约1000克，按50克一份可以刚好做20个肉包子。
包包子后进行二发。凉水入锅上汽后中大火蒸十五分钟再焖五分钟出锅
开吃～
蒸笼不够大，都挨在一起了，不过分开后都是完好的✌️
纯素葛根粉椰油饼干
葛根粉饼干改薄版
用料：
100克低筋面粉
20克葛根粉
3克泡打粉
3克盐
8克非白糖
20克葵花籽油
20克椰子油
数粒梅果颗粒
做法：
將干粉经过漏栅后称重，调匀。加入油拌匀。椰油可加热至液态后拌入。
预热烤箱后，上下火170度，將粉饼压平，薄铺在烤盘中烤制十分钟后添上梅果继续加热二分钟，冷却后脱模即可。
椰蓉核桃脆饼
用料：
150克中筋面粉
100克椰蓉
100克核桃
2个鸡蛋
60克黄糖
50克玉米油
1小匙泡打粉
做法：
鸡蛋打散后，加入糖，把鸡蛋打发到湿性发泡
加入玉米油搅拌均匀，筛进面粉，加入椰蓉粉，用刮刀切拌均匀后加入核桃搅拌匀
将2倒入整形，170度烤25分钟左右
取出稍微放凉后，用刀切成1厘米的厚片，切口朝上摆在烤盘上，150度烤30-35分钟
酸菜鲜笋肉包子
借用厨友的说法：好吃不在褶子😅
用料：
250克梅花肉（或五花肉）
100克老坛酸菜
50克鲜笋
1个小米椒（可不放）
适量生抽
两勺蚝油
5～10克糖
一小碗淀粉水
五克（视情况调整）盐
500克面粉
250克水
5克酵母
30—40克砂糖
20克猪油（可不放）
做法：
把猪肉、酸菜、笋、小米椒切碎待用。这一步可用搅拌机打碎，但不要打成泥，留点粒状口感好一些。
先把酸菜、鲜笋分别炒香盛出，再下锅把猪肉炒出香气，放入之前炒好的酸菜鲜笋，如喜欢吃辣就加入切碎的小米椒，翻炒均匀，放入盐酱油蚝油糖等调至合适口味，最后加入淀粉水，使肉馅有一定粘性，放凉进冰箱冷藏，馅凝固了更好包。
面粉、水、糖、盐、猪油（可不放）、酵母放面包机开启揉面功能，揉至三光后发酵至两倍大。
把一发后的面团拿出来重新揉，尽量排出气体后，搓成长条分成大致相等份。我分了十八个。
擀皮，包馅。包子怎样包褶子可参考其他方子，南方人只能意会，不会言传。
醒发，冷水下锅，上汽后蒸约10分钟，关火焖5分钟出炉。（上图是醒发超20分钟的，蒸好后有点扁了）
这个是醒发10分钟后冷水下锅蒸的，感觉好看一些。。
来个对比图，左边是醒发20分钟以上的，右边是醒发10分钟的。
红薯粉凉粉
用料：
1小碗红薯粉
4小碗凉白开水
适量盐
做法：
用4碗凉白开水中的1小碗融化红薯淀粉，过塞后加入所有水和盐搅拌均匀
搅拌好的水倒入不粘锅里，开小火一直搅拌，搅拌到没有白色后再稍微搅拌一会儿会更劲道，一共也就几分钟
装入容器，扒平表面，抖出气泡，封上保鲜膜放冰箱，我一般头天晚上睡觉前做好放冰箱第二天吃哦
第二天切条凉拌
也可以炒，一点都不会碎哦
山楂蜜饯
用料：
适量山楂
适量白糖
做法：
清洗山楂，用盐水略泡一下
山楂去核
开水入锅，然后水再开捞出山楂
进烤箱烤制180度循环风20分钟即可
西芹蚕豆泥
用料：
适量蚕豆
适量小西芹
适量盐
适量芝麻油
做法：
芹菜洗净切碎丁，蚕豆剥两道表皮
锅中给油，【先炒芹菜!】不好意思没图，炒好之后添出备用 。再加油炒蚕豆加盐加水焖烂，再用铲子压成泥。
蚕豆压成泥后，和炒好的芹菜烩在一起，太干的话，可以加水再焖一下，出锅前放芝麻油。
潮汕竹笋饭
又到一年竹笋的季节，潮汕的竹笋是很出名的，吃法多种多样, 而炒竹笋饭就是其中的一种。
用料：
2杯（约300克）米
500克（净重）竹笋
150克二层肉
50克干贝
50克䓤
少许胡椒粉
做法：
将竹笋洗干净，切粒。
干贝泡水。
二层肉炒到出油。
加入泡好的干贝。
加入竹笋在加上泡干贝的水。
炆。
炆熟后加入米饭。
然后在加入葱和胡椒粉。
成品,我喜欢吃😊
炸酱面
妈妈做的茄子炸酱面，儿子一次吃两碗，特别棒。
用料：
5勺甜面酱
50克肉末
3根小葱
1勺盐
2跟茄子
5勺油
做法：
小葱切小段，肉切小丁
茄子洗净切丁
锅中放油，放小葱和肉丁（也可以先放葱，稍煸一下，再放肉丁）
肉丁炒至变白，放入茄子，中火不停翻炒，如果觉得太干，就加一勺盐，逼出茄子的水份。
炒至茄子变白变软，转小火
把茄子肉丁葱末推到锅的一边，稍微斜锅，准备炒甜面酱，也可以先把茄子盛出来，为了省事儿直接推在锅边了。倒一点油，一定要小火
在油上倒入甜面酱，然后快速画圈翻炒，感觉将油和甜面酱炒匀后，转中火，把茄子肉沫葱末拨过来一起炒
炒到面酱均匀，咕咚冒泡就好啦
下面条🍜拌上炒好的炸酱，yummy!
黑胡椒牛排
#乐购TESCO优鲜下厨房-肉类#今天上道“黑胡椒煎牛排”。像“T-bone”一般的男人绝对是我的菜。T骨牛排中间的这根骨头连接着里脊和菲力，就像他有着弹性的处事哲学，内心又保持孩子般的柔软。T骨的面积超大，一块就占聚一大盘，就像他豪迈的情怀从不小家败气。可是，这样的男人在哪里？
用料：
牛排
黑胡椒
盐
葡萄酒
做法：
牛排洗净，放在架子上静止两小时，等他升到室温。让空气在四周流动，使它慢慢变干，肉质就会更细致。
其间撒上盐，葡萄酒进行腌制。
平底锅烧热，倒入少许橄榄油，油温放入牛排煎，上面撒上研磨黑胡椒。20秒后翻一面，基本正反翻两次即可。
煎好的牛排放置5分钟，让汁水锁在里面。
清椰咖啡冰棍
用料：
150g纯牛奶
150g椰子水
150g黑咖啡
做法：
将牛奶、椰子水及黑咖啡（速溶咖啡需加水冲泡后放凉）分别倒入碗中备用。
咖啡倒入冰棍模具内，放入冰箱冷冻1小时左右
取出，倒入牛奶，继续放入冰箱冷冻1小时。
再次取出，倒入椰子水，放回冰箱冷冻约2小时
冻好后从模具中取出即可
干煎多春鱼
第一次在看到有卖多春鱼，而且是特别新鲜的，10元一斤，我买了8块钱的，一大盘，吃到爽得不行。
用料：
多春鱼
料酒
盐
五香粉
花椒
糖
白芝麻
做法：
多春鱼清洗干净，沥干水分备用
准备一个大一点的容器，将多春鱼放入，放料酒、盐、五香粉、花椒、糖，搅拌均匀，腌制5分钟
平底锅里放油，放入腌制好的多春鱼，一面煎黄后翻一面继续煎黄，洒一些白芝麻即可出锅
榴莲冻芝士慕斯蛋糕6寸
榴莲配芝士非常经典，做出来的慕斯蛋糕口感非常棒，吃过后都不想用其他水果代替了，一款不需要烤箱的蛋糕，美味又简单，喜欢吃榴莲口味的小伙伴们，可以试试咯
用料：
160g榴莲肉
180g淡奶油
60g纯牛奶
10g（2片）吉利丁片
80g奶油奶酪
30g糖粉
数滴柠檬汁
做法：
吉利丁片提前用凉开水泡软待用。
榴莲肉中加入纯牛奶和柠檬汁，用料理机打成泥待用。
奶油奶酪隔着水加热（或室温软化），用电动打蛋器打至顺滑。加入（步骤1）隔水融化的吉利丁液，搅拌均匀。（融化丁片水温不能高于50度，不然会影响吉利丁凝固）。
加丁液的芝士与榴莲泥混合均匀。（追求口感的最好过一过筛）。
淡奶油中加入糖粉打到六成发，即可流动的那种。
将混合好的榴莲芝士糊分三次与打到六层发的淡奶油混合。
将榴莲糊液倒入6寸模具中，震模具使面糊表面平整，入冰箱冷藏4个小时。
冷藏4个小时后取出，捂热毛巾或用电吹风吹一下模具四周，放脱模器上脱模。
（给慕斯表面做镜面装饰的方法）接下来做慕斯的镜面：将新鲜蓝莓放入小锅，加适量的水，小火熬制成蓝莓果酱汁，待温度放凉到50度左右，把半片
5克的吉利丁片放入果酱汁中，搅拌均匀至丁片完全融化。
将加了吉利丁片的果酱汁液放凉后，倒入慕斯表面，入冰箱冷藏2个小时以上，使之凝固后，即可脱模。
慕斯表面在装饰几颗蓝莓水果，美美的榴莲冻芝士慕斯蛋糕就做好了！用蓝莓果酱做慕斯镜面，呈现出非常漂亮的紫红色，非常美！
6M+宝宝辅食【菠菜泥】
用料：
2把菠菜
1勺小皮米粉
2滴核桃油
做法：
1.先用清水冲洗3遍。
2.再用淡盐水浸泡10分钟，清洗。
3.水烧开后，放入菠菜，转中火开盖悼水2分钟。
4.切除菠菜根茎部分。
5.用刀将菠菜切碎，再用研磨碗/搅拌机打成泥。
6.把切碎的菠菜倒入料理杯中，加少许的温开水，用料理棒打成泥。
7.菠菜泥就完成啦。
葱油千层饼
用料：
100克面粉
50克开水
适量冷水（常温）
4根小葱
适量盐
适量油
做法：
面粉先加开水，用筷子搅拌，然后看搅和程度加冷水，能把面都活起来就行
面团表面和垫子表面抹油，醒面30分钟，懒得找保鲜膜，直接用个碗扣上了
葱白部分下油锅，炒到金黄留油去葱白
葱绿部分如图，我觉得用刀切还是用厨房剪刀剪碎方便
垫子涂油，面团用擀面杖擀开，最好是擀成方形，我是做不到啦啦啦。然后如图切一下，留白1/9，其他地方在面团上抹油撒葱花
折成如图，每一个面的边都要按压一下，不要松了，不然就很难有层次感了
电饼铛涂油预热
用擀面杖轻轻的温柔的擀开，力量不要太大，不然要破的
利仁电饼铛选择大饼油酥饼的档位，我看看好像不熟，就烤了2遍
外皮脆脆的，里面是软软的
韭菜鸡蛋摊饼
很简单的早餐，也可以当晚餐，我们配粥当晚餐吃的。
用料：
一把韭菜
两个鸡蛋
适量面粉
少量淀粉
少许油
少许盐
少许酱油
做法：
韭菜洗净切碎，放入大碗中
打入两个鸡蛋，假如面粉，淀粉，搅拌均匀，浓稠度始中
加入酱油，盐，继续搅拌。
锅内倒油，均匀的摊到锅中，煎熟即可。
没有章鱼丸子的照烧热狗狗
面团材料来自王光光光，因为觉得很好用，味道明显甜，量少，不用换算😂，说白就是懒😂喜欢用这个做基础面团
用料：
面团材料:
200克高筋面粉
127克水
6克新鲜酵母
2克盐
25克细砂糖
6克奶粉
20克黄油
照烧酱:
10克生抽
10克蜂蜜
5克淀粉
50克水
其他装饰:
适量海苔粉
适量鱼木花
适量沙拉酱
做法：
面团材料除黄油外，放入面包机或厨师机揉至光滑加入黄油，揉出膜，厚膜也OK，对揉面要求不高，揉好拿出
容器盖保鲜膜，各种方法发酵至2倍大
发酵好的面团排气
平均分成四份，盖保鲜膜，醒发10分钟
每个面团擀至约15CM长13CM宽长方形，沿一长边卷起，捏紧
入烤盘二发，发至两倍大，烤箱中层，180度预热
刷全蛋液
放入180度中层25分钟，上色OK后记得盖锡纸
做照烧酱，5克玉米淀粉和50克水混合搅匀备用
10克蜂蜜和10克生抽倒入奶锅混合
倒入淀粉水，搅匀，小火加热，并不断搅拌
变浓稠后关火 冷却一下
这个浓稠度就可以了，照烧酱和沙拉酱分别装入两个裱花袋
趁面包热着，挤上照烧酱
再挤上沙拉酱
洒鱼木花，
洒海苔粉，完成
取两个拍照
超简单糖醋樱桃萝卜
开胃爽口的酸甜小萝卜腌制一晚就可以吃啦 超级好吃哦 一口一个快乐😋
用料：
2000g樱桃萝卜
400-500克糖
1L白醋
适量盐
适量 不吃辣可忽略小米辣
做法：
樱桃萝卜清理干净并且晾干
切成自己喜欢的大小 装入干净盆中 撒盐拌匀杀水去萝卜自身的味道
大概十五分钟后倒掉杀出来的水 颜色很漂亮哦 倒掉水后尝尝萝卜的咸淡决定等下腌制料汁中加盐的多少
干净锅中倒入1L白醋 400g左右的糖 喜欢甜口可以多加一些 按照自己口味酌情添加盐调味 开小火搅拌至糖盐融化 煮至微沸就可以放旁边备用了
喜欢吃辣的朋友可以切一些小米辣等下一起放到容器里腌制 我感觉味道会更好哦
所有材料放入事先洗干净晾干的容器中 我用的小泡菜坛子
倒入温热的糖醋料汁（因为我等不及晾凉了 图快）晾凉放入萝卜会更脆
阴凉处静置一晚
第二天就可以开吃啦 我喜欢只泡一夜的味道所以到时间就立刻分装啦 辣椒还留在料汁里 可以用来炒菜 料汁不要倒 下次还可以用哦
装到小瓶子里送给亲戚朋友也是很方便呢😊
【深夜食堂】十点钟的快手面
每天晚上如果不吃饭总感觉对不起自己的胃
吃了饭又感觉对不起自己的体重
没关系别怕
嘴巴和胃长在今天
而体重长在好几天以后！
所以夜宵该吃还是要吃
一个人也要好好吃饭
方便面也可以吃的健康
快手面也可以吃出好味来


💕我这次用的是老北京方便面，但个人感觉，天方方便面做这个味道会更好！建议可以试一下！真的好吃！这个面做出来，从开始准备到吃完我只用了十分钟😂所以真的非常快手并且简单！
用料：
1只鸡蛋
适量青菜
适量，一人份大约为两小匙盐
适量，大约为一小匙味精
适量酱油
适量胡椒粉
适量姜粉
两匙辣椒油
适量（可以没有）黑芝麻
做法：
平底锅入油，烧热，微微有烟时，转小火把鸡蛋打开下锅煎。
第一面煎一分钟左右变至金黄色后，在鸡蛋上放一点点盐，然后将鸡蛋反过来继续煎至金黄。
鸡蛋煎好后出锅，放在一边备用。
另外准备一个锅子，煮水，水开后下面和青菜，直至煮熟。
在煮水过程中，拿出碗，在碗里依次放入盐，味精，姜粉，酱油，辣椒油，胡椒粉，等待面煮熟。
从煮好面的锅子里把水盛出两大勺左右，放入放好料的碗中，把料搅拌开，再把煮好的面捞出放入碗内，依次摆上青菜和煎好的鸡蛋。撒上黑芝麻～接下来就可以端上桌享受一个人的夜宵时光啦
开动吧！
水果麦片牛奶炖蛋
鸡蛋、牛奶加上这个脆脆的麦片😋喜欢它们的一定做来吃一下哈～
用料：
1个鸡蛋
200克牛奶
50克水果麦片
20克蓝莓干
做法：
两百克牛奶＋土鸡蛋
将鸡蛋打入牛奶搅拌至均匀～
加入水果麦片～
加入蓝莓干～
准备下锅啦～
下锅蒸十五分钟左右～
哇，奶香味十足～
亚麻籽全麦软欧包
最近天气太热，连带着烘焙的热情也降低好多，那么试试这款亚麻籽软欧吧，做法简单，健康又美味~~

制作数量:2个。

风炉：UKOEO 高比克gxt60
厨师机：UKOEO HBD-809厨师机
用料：
435克王后伯爵T65
65克王后T150全麦粉
50克细砂糖
310克冰水
5克盐
5克干酵母
30克黄油
60克亚麻籽
做法：
除了黄油和亚麻籽，其他材料放入厨师机搅拌桶，慢速成团，再3,4档开始揉。
后油法揉到延展性比较好，加入亚麻籽慢速揉匀。
滚圆室温进行基础发酵。
发酵至差不多两倍大。
均分两份，滚圆松弛15分钟。
把面团拍扁，折过来3分之1。
再折3分之1。
整理成橄榄形，捏紧收口处。
至30度，湿度百分之80左右的发酵箱进行最后发酵。
发酵完毕，喷水，撒粉，割包。
风炉放石板预热260度，UKOEO 高比克gxt60 预热13分钟左右就可以了。
先蒸汽5秒，把面团放入后再蒸汽3秒，然后烤25分钟左右，烤到上色差不多就可以了。
切片抹果酱，奶酪吃，都很安逸。
香辣海鲜锅
用料：
3只大闸蟹
约一斤虾姑
15只只明虾
2瓣蒜
3片姜
1小勺郫县豆瓣酱
二勺料酒
二小勺生抽
1点鸡精
约10多个(按个人喜好)小米掓
做法：
大闸蟹洗净对半切开备用
虾姑洗净沥干水份备用
虾剪去长发，沥干水份备用
小碗中放入干淀粉，把切好的大闸蟹每个都放干淀粉里蘸一下，
起油锅放入姜蒜爆香再放入蘸上干淀粉的大闸蟹小火慢慢煎，煎至大闸蟹颜色发红时，蟹肉凝固了再晃一下锅确定蟹没粘锅，再放入郫县豆瓣酱翻炒均匀
再倒入沥干的虾和虾姑，慢慢翻炒至颜色变色倒入料酒生抽，不用放盐了，因为郫县豆瓣酱和生抽咸度已经够了
差不多快出锅时加入小米辣翻炒约一分钟，再加入鸡精放入葱段即可出锅了
【芝士泡菜饭】姜食堂2
结合了老白后来出的一人份泡菜饭“解析”
还没时间做
等下次等下次
用料：
一碗米饭
50克泡菜
一大勺韩式辣椒粉
70克芝士
一勺（5克）砂糖
一大勺（15ml）老抽
一根大葱
70克玉米粒
少许白芝麻
少许碎紫菜
做法：
如图
油➕葱，充分翻炒直到葱变黄色
放泡菜
锅子边缘加入一勺老抽、一勺砂糖，充分翻炒。
加入一勺韩式辣椒粉，充分翻炒后关火。
在关火状态下泡菜和米饭，搅拌均匀。
搅拌均匀后，在锅底摊平，放上玉米粒和马苏里拉芝士
放芝士，盖锅盖小火一分钟，焖至芝士融化
融化！
完成的饭折成一半装入盘中，撒些海苔碎，玉米沙拉，完成✅
凉拌鱼皮
逛超市看见食品区冰箱里还剩最后两盒鱼皮，于是全部买回家，做个凉拌鱼皮吧！
用料：
4勺陈醋
一小把花生米
4瓣蒜
2勺芝麻油
3根香菜
一盒鱼皮
4勺酱油
半勺鸡粉
半条青瓜
半勺白糖
3只小米辣
半勺料酒
做法：
青瓜切丝，鱼皮切碎，大蒜拍成蒜泥，香菜洗净切碎备用。
水开后放入料酒，下鱼皮，灼13秒马上捞起，放入冰水泡5分钟，沥干水。依次加入蒜泥，熟花生米，青瓜丝，陈醋，麻油，酱油，小米辣，香菜，拌均匀即可。
茭白虾仁青椒圆片
用料：
个青椒
根茭白
克虾仁
勺生抽
克盐
做法：
虾仁提前腌半小时以上
加点黑胡椒会更好吃
排毒轻身Smoothie
从中医理论的角度来说，长期饮用Green Smoothie会在人体聚集寒气和湿气，尤其对女性身体影响更大，所以在三伏天喝最佳。西方国家女性大多有运动的习惯，通过大量出汗将寒气和湿气排出体外。建议在饮用这款smoothie的同时配合有氧运动，如跑步、打球等。不喜欢运动的可以加入薏米或是姜片，也有祛寒、排湿的效用。
用料：
羽衣甘蓝
菠菜
罗马生菜
6根小黄瓜
绿色奇异果
蜂蜜
做法：
将羽衣甘蓝、菠菜和罗马生菜洗干净后，用手撕成小块。
小黄瓜洗净切小段。
奇异果切小块。
将所有材料倒入料理机，然后加一勺蜂蜜，将蔬菜打成汁即可。
花甲粉丝
简单的调料，简单配菜，但是却吃的心满意足，没有那么多调味品，依然美味
用料：
一勺豆瓣酱
一小把金针菇
一把粉丝
适量葱
一勺蚝油
一勺生抽
自己喜欢的适量即可蔬菜
做法：
准备好食材，蔬菜根据喜好添加
粉丝提前用温开水泡软备用
锅内多放点油，把豆瓣酱，生抽，耗油，蒜泥爆炒一下成酱
重新起锅，锅内擦干，铺上两层锡纸，放入泡软的粉丝，金针菇拆散铺一层
撒上蔬菜，花蛤放最上面，然后倒入炒好的酱，再加一些水盖过粉丝即可
盖上锅盖，中火上汽以后，转中小火，闷15分钟左右
15分钟左右，花蛤都爆开口了，可以开锅
撒上葱花，锡纸对角拎起来放合适的盆里准备开动
花甲都爆开了并且入味
粉丝金针菇也很入味，简单美味的花蛤粉丝就做好了
面包机豆沙馅年糕
用料：
280克糯米
330克清水
60克白糖
做法：
糯米洗净倒入面包内桶，加入水和糖。
面包机选择“年糕”键，我的是“打糕”350g档。一键启动。
开始搅拌。
硅胶面板上撒适量椰蓉，趁热取出年糕裹上揶蓉整形放凉。在中间位置抹上豆沙馅。
两面卷起压实封口。
半小时后切小块。
馅料满满。
豆沙面裹上椰蓉，大功告成。
（简单新手）韩式辣白菜炒饭泡菜炒饭
用料：
适量辣白菜
一碗米饭
一点点葱花
适量酱油
适量猪肉
适量糖
一点点白芝麻
做法：
锅中倒油，小火。
猪肉切片，油热放入，小火翻炒。
猪肉变色后，放辣白菜，酱油和糖（放糖是为了平衡辣白菜的酸味），（这里我还加了一点韩式辣酱，喜欢吃辣的可以加辣酱或者辣椒粉）
翻炒均匀后放入米饭。（出锅之前尝一下，如果味道淡可以加点盐）
米饭炒散上色后，出锅加葱花和白芝麻。
煮鹌鹑蛋
用料：
30个鹌鹑蛋
2个八角
10粒花椒
一小勺盐
一汤勺生抽
做法：
把鹌鹑蛋洗干净，加调料加水，水开后煮五分钟，轻轻按压，让鹌鹑蛋更好入味，再煮五分钟，然后静放一夜，第二天早晨就更加可口
味道淡淡的适合孩子的口味，我和爸爸吃有点偏淡
酸奶蛋糕（蒸浴法）
不断调整方子！
这个配方有点类似于烫面法，绝对不会塌陷！口感绵密！非常好吃😋
用料：
5个（55g左右的）鸡蛋
200g老酸奶
65g细砂糖
50g低筋面粉
50g玉米淀粉
30g黄油or玉米油
两滴柠檬汁
做法：
准备食材，称量好备用
用两个盆把蛋白蛋黄分离，（装蛋白的盆一定要无油无水）。
①小锅加热黄油融化成液体后加酸奶搅拌均匀，继续小火加热，将20克玉米淀粉调成淀粉水，淀粉水倒入锅中，小火加热不断搅拌成糊状，关火。
②待奶糊冷却后逐个加入蛋黄搅拌均匀。
③筛入剩余玉米淀粉和低粉搅拌至无颗粒状，Z字搅拌或者上下翻搅，不能画圈！
④过筛一遍！防止有小颗粒未溶解。
糖蛋白：
蛋白中加入几滴白醋或者柠檬汁，用电动打蛋器采取中-高速打，分三次加入细砂糖打发~
把糖蛋白打至硬性泡状（能拉起短钩）。
糖蛋白分3-4次加入蛋黄液，用刮刀画上下搅拌，搅拌均匀后加入模具中。
蛋糕液装进8寸模具，大约8分满（用牙签画z字，使蛋糕液表面均匀）。
烤箱180度预热10分钟，然后在烤盘内倒入
8升左右的热水放在烤箱下层，放入烤网（烤盘和烤箱放在同一格），形成水浴环境。
烤箱上下火150度烤70分钟，中途看情况盖锡纸。如果是6寸的模具烤50-60分钟即可。
烤好后闷30分钟防止回缩。冷却后轻松脱模，口感很绵密哦~淡淡的乳酸香~就是芝士和戚风结合的香味！
不要太着急拿出来~不然就会像这样👆🏻
这是烤好后闷30分钟，完全冷却的样子👆🏻一点都不塌！
这次用30*30的烤盘，模具较浅，烤制时间50分钟就好啦~
软~香~甜۹(⍥)你品品
豆沙包😘儿时最爱
用料：
200克高筋面粉
8克奶粉
3克酵母
27克细砂糖
2克盐
30克鸡蛋液
90毫升温水
150克豆沙馅
20克黄油
做法：
温水和鸡蛋液倒入面包机。面粉加入面包机，盐和糖分别加入面包机对立的角，面粉顶端挖坑将酵母放进坑里埋上。面包机选择和面程序。
20分钟后将软化好的黄油加入面包机，继续和面。
20分钟后，面团发到拓展阶段。密封室温发酵。
夏季60分钟左右，面团发酵至2倍大。手指蘸面粉按面团不回缩，发酵完成。
将面团取出按压排气，揉好后平分6等份，每份月60克。
揉好的面团盖保鲜膜静置15分钟。
豆沙分成25克小球揉圆备用。
醒发好的面团压扁，放入豆沙馅。
收口，口朝下，按扁。
用擀面杖小心擀成椭圆长条。
用刀把上面一层划破，不要划到下层。
卷起，接口朝下。
将一头插入另一头，捏紧。
盖保鲜膜或者放入烤箱底部放一盆温水醒发。
发酵至两倍大即可。
面包上刷一层蛋液。放入预热160度的烤箱烤15分钟。
喜欢吃颜色浅的可以上色后表面盖一层锡纸，颜色就不会这么重。
放凉后装袋，冷藏保存。
各类果酱做法（草莓酱金桔酱蓝莓酱混合果酱）
用料：
1000克草莓
380克糖
两个柠檬
做法：
草莓洗干净，柠檬，白糖待用，绵白糖细沙糖都可以，或者冰糖更好。
柠檬去皮榨汁
草莓切碎，加入380克白糖，混合静置一小时，析出果胶，我直接把草莓用料理机打碎，然后加糖直接下锅了
中大火，注意搅拌，果酱内部受热不及时搅拌会气泡炸开飞溅出来，一开始会有很多沫，不要管他
继续熬。其实简单的说，果肉和糖的比例是1：
38，不要小看这个黄金比例，是我多次实验得出来的结果，有人说我加糖随意，如果几天内立即吃完，问题不大，我做的这种冰箱存放可以一个月左右，大于这个比例会太甜，小于这个比例，不是很放得住，存放会渗水出来，变质。市面上卖的果酱除了会明胶添加剂之外，果肉和糖的比较在1：2之间，糖的用量触目惊心。
20分钟左右加入柠檬汁，柠檬汁的作用是起鲜的。继续把柠檬汁再熬干
熬的火候决定时间，自己不停搅拌，确保不粘锅不飞溅，35分钟左右，用筷子取一滴酱滴入清水，不会散开融化，说明差不多了
装入消毒好的玻璃瓶
完全冷却过后盖上盖子封好，冰箱冷藏，一个月之内吃完。
这是混合果酱，芒果加猕猴桃。果酱最好的吃法是拌酸奶，涂面包，可以做奶冻卷，蛋糕卷，慕斯，还可以泡茶喝😝
同样的比例和方法可以熬制金桔酱。
金桔酱的区别在于快熬好的时候可以加入适量蜂蜜。
喝茶的时候加入一勺，喝完连皮带果肉一起吃完，金桔酱化痰止咳平喘润肺，好东西啊哈哈！
要说好吃，还是蓝莓果酱口感最好，再过几个月我又可以带着大家团蓝莓了哈哈。
熬啊熬啊，熬成了阿香婆😂
自制酸奶加一勺自制的蓝莓酱，健康营养又美味😀
混合果酱就是各种混合，苹果，香蕉，猕猴桃，梨子，各种混合，二斤果肉380克糖加两个柠檬，只要这个比较都可以熬。都来试试吧！
古朴的红豆糯米饭
红豆糯米饭，饭色红润、豆香扑鼻；红豆利水健脾胃，糯米性温滋补；古人结合二者，经典、完美。

冬至月、冬至夜阖家共吃红豆糯米饭既应习俗又其乐融融！

提醒⚠️这里分享的是古朴的蒸屉红豆糯米饭，成饭粒粒较为分明、有点儿嚼劲；⚠️不是粘粘软软的哦，喜欢的再选择哈😃
用料：
240克糯米
80克红豆
糯米和红豆比例是3:1
做法：
1、红豆洗净浸泡2-4小时，不同季节注意调整浸泡时间；(如果时间紧没有浸泡、那么需要多加水多煮一会儿)
2、浸泡赤豆的水倒掉、另接净水300ml煮红豆，锅开后转小火煮8-10分钟，豆涩水再次换掉不要，豆可以倒在漏勺上净水冲洗一下；
3、小锅再接水继续煮红豆，一定接够水(本方豆量需450-500ml水)，开锅后转小火煮至红豆明显涨大、豆皮将破不破有一点点裂纹的样子，时间大概是20分钟左右，因为每家锅子不同、灶具的小火火力状态不同，时间不好标准化、20分钟是大概，红豆煮至饱大、豆皮将破不破有点裂纹的样子(如下图特写)，关火，不要煮破了哦😂
4、糯米洗净、沥去洗米水，将煮过的红豆和红豆汤，倒进洗糯米的碗里、拌匀米与豆，水量需比米豆平面⚠️高出接近1厘米(因为糯米浸泡过程要吃水的，如果煮豆水少了加些净水；下图是用调羹抬起米豆拍照，不代表水量的样子)，凉后置冰箱冷藏室浸泡一夜，其实头一晚准备，第二天蒸晚饭的话，差不多是浸泡了20多小时；
5、第二天，蒸屉铺好纱布，将拌匀的糯米红豆捞出置纱布上松散铺平，泡米豆的红豆汤留一些放小碗里；
6、加盖、上锅蒸，蒸汽上来后、中小火40分钟，中间记得用留的红豆汤淋一次表面(下图是刚淋了表面、还有水迹)；⚠️提醒，要40分钟、蒸锅接足水哦、勿干锅😂
7、揭盖，饭色红润、豆香四溢😍😋；
      耐咀嚼，特别适合换牙期需要多咀嚼的儿童
汤螺蛳
清明前就得吃丝螺！
用料：
一把扁尖
一斤螺蛳
半碗排骨汤
一堆葱姜蒜
做法：
扁尖切条。熟排骨肉切块。葱姜蒜处理
扁尖过油炒，逼出油捞出来，和切好的肉放一起
加点油先爆姜，接着炒螺蛳，放料酒，炒得部分螺蛳掉盖子啦，把扁尖和肉放下去。炒得一锅啦。把汤也倒进去。然后放点糖。
闷着。闷到盖子都掉了。也收汤一些了。关火。闷一会倒出来就好了。
猪肉馅饼
多余的饺子皮
用料：
克猪肉150
勺生抽3
饺子皮14张
香葱1根
生粉1勺
食用油1勺
做法：
只拍了一张成品图
1.猪肉馅，把猪肉和葱都切碎，放生粉，食用油，生抽拌匀，静置十分钟。
我用的是猪里脊肉，猪里脊肉没有什么油纸，所以陷里面要加一些食用油。
2.取一张饺子皮，在上面铺满猪肉馅，再取一张饺子皮覆盖在猪肉上面，然后用手捏紧。
3.锅里放食用油，把做好的猪肉馅饼放进去煎一两分钟即可。
牛筋丸炒腐竹蛋皮
牛筋丸腐竹蛋皮是小朋友们最喜欢吃的一道菜！
很久没做这道菜了，今天翻页了下下厨房里面的方子，确定没有这菜谱、才记录下来！希望大家喜欢！
我家儿子最喜欢的一道菜～
相信小盆友们都爱吃D^_^^_^^_^
用料：
4只（只要蛋白）鸡蛋
6--8粒牛筋丸
适量腐竹
1棵葱花
适量油
适量盐
适量鸡精
少许白胡椒粉
适量生抽
一点点调色老抽
适量蒜头
切片生姜
做法：
首先将腐竹分段 泡水二小时；观察是否全部软化、备用
鸡蛋：用水煮熟放少许盐在锅里；熟透关火立即过冷水去壳，这样的鸡蛋面皮光滑细腻！（只需要蛋白；将蛋黄去掉，用手瓣成小块块！）
放入油爆香蒜头姜片；倒入牛筋丸翻炒下再倒入腐竹；放入调料盐、鸡精、生抽、少许老抽（调色便可）；小火煮至腐竹九分熟
腐竹煮熟九成熟，便倒入蛋皮翻炒数下；倒入葱段、白胡椒、收汁起锅！


上盘子了、可以动嘴嘴啦～～!!! 哈哈哈
消耗剩面条～煎面条饼～
昨晚吃凉面条，剩了一碗白水面。今早拿来煎了吃，味道真不错。
用料：
适量一大碗面条
8个虫草小鸡蛋
一杯面粉
两勺盐
适量现磨黑胡椒
适量油（平时炒菜用的）
做法：
剩面条切碎，放盆里。
敲入鸡蛋，拌匀。
加入盐，黑胡椒，拌匀。
倒入面粉，拌匀
煎锅加热，倒一点油，倒一大勺面条糊，压扁，一面金黄后，煎另一面。两面金黄后，出锅。
爆炒羊肉
一人午餐
生活不应该将就
就算一个人
也要吃好饭
用料：
克羊肉若干
勺生抽1
个洋葱1/4
克盐1
1/4胡萝卜
若干孜然粒
做法：
准备食材
倒油，翻炒羊肉，放孜然粒，盐，八成熟盛出备用
剩下的油，继续炒胡萝卜，洋葱，放生抽1勺
将羊肉放入，翻炒
当当当，好啦！
黑樱桃杏仁塔
和一般的塔不一样，这款塔的塔底使用的并不是一般的塔皮，而是一个浓郁杏仁蛋糕。加上奶酪的柔滑香浓，与黑樱桃的清甜可口，口感不但极为丰富，而且非常华丽。
说起这款塔，还有两个不得不说的特点：第一个在于浓郁杏仁蛋糕里只使用了5克面粉，剩下的全都是杏仁粉，所以味道非常担当得起“浓郁”二字；第二个在于奶酪馅。奶酪馅里加入了BISCOTTI磨成的粉末。虽然奶酪馅没有经过烘烤，但BISCOTTI粉末与奶酪结合并吸收了奶酪里的水分以后，却具有了烘烤过的芝士蛋糕的味道，很有意思。
多层次的华丽口感。

参考分量：6寸一个
烤焙：烤箱中层，上下火180度，20分钟左右。
用料：
35克黄油
35克杏仁粉
1个蛋黄
1大勺樱桃酒
18克细砂糖
1/2小勺柠檬皮屑
数滴香草精
10克蛋白
5克中筋面粉
80克奶油奶酪
200克黑樱桃罐头(滤干水分)
45ML动物性淡奶油
适量（表面装饰）糖粉
16克意大利脆饼(BISCOTTI)
做法：
首先制作浓郁杏仁蛋糕。黄油软化以后，加入细砂糖，用打蛋器打至体积膨松，颜色变浅
在打发的黄油里加入柠檬皮屑和香草精，并继续搅打均匀
蛋白和蛋黄混合打散，分两次加入到打发的黄油里
继续搅打，直到鸡蛋和黄油完全融合在一起。要等第一次加入的鸡蛋与黄油完全融合以后再加下一次鸡蛋
在黄油混合物里加入樱桃酒，并搅打均匀
杏仁粉和中筋面粉混合以后，加入到黄油混合物里
用橡皮刮刀把粉类和黄油混合物拌匀，成为蛋糕面糊
准备一个6寸的蛋糕模，把蛋糕面糊倒入蛋糕模里
用勺子背将蛋糕面糊压平。把蛋糕模放进预热好180度的烤箱里，烤20分钟左右。取出，待冷却后脱模
接下来准备樱桃奶酪馅。把意大利脆饼放入食品料理机里，研磨成粉末
奶油奶酪室温放软以后，把意大利脆饼粉末倒入奶油奶酪里
再倒入1/2小勺樱桃酒
用电动打蛋器搅打奶油奶酪，使意大利脆饼粉末、樱桃酒和奶油奶酪完全混合在一起
加入1/3的动物性淡奶油(15ML)
用打蛋器搅打，使淡奶油和奶酪糊融合在一起后，再分两次加入剩下的淡奶油
直到所有的淡奶油都加入奶酪糊以后，搅打奶酪糊直到奶酪糊变得顺滑、轻盈
把奶酪糊均匀涂抹到已经冷却的浓郁杏仁蛋糕表面
在奶酪糊上摆满滤干水分的黑樱桃。吃之前可以在黑樱桃表面筛一些糖粉作为装饰
私房红烧肉
红烧肉真的是非常下饭的菜肴
肉皮滑而不腻
香料的香味和恰到好处的甜味
在唇齿间最大限度的触及味蕾
这也许是最传统的一道中国美食
简单却也需要用心烹制~~
用料：
300克五花肉
1勺生抽
10克冰糖
1个八角
3片姜
一把香料
做法：
五花肉切块，姜切片，干辣椒两颗备用。
热锅下入五花肉，小火煸出肥油，翻面各煎两分钟，放入1小勺老抽，1勺料酒，翻炒半分钟加入两碗温水，放入姜片，干辣椒，八角和其他香料。
私房红烧肉的杀手锏其实是这几样香料，八角比较常见，其他分别是百里香，鼠尾草和迷迭香。炖肉的时候放一点进去，完美的去除了肉的油腻和异味，增加了清新的口感。
水开后转小火慢炖，一个小时后放入冰糖(依个人口味)搅拌，开大火收汁。
一碗Q弹爽滑的红烧肉诞生了~
香蕉蛋糕
用料：
20g黄砂糖
112g无盐黄油
20g白细砂糖
140g全蛋液
234g低筋面粉
6g泡打粉
3g肉桂粉
150g酸奶油
2个香蕉
做法：
室温软化的黄油+黄砂糖+白砂糖混合，先用刮刀基本混合均匀
然后用电动打蛋器打至均匀，成乳霜状
分次，每次少量地加入蛋液，打完一次，再加入下一次；至到完全搅拌均匀。要不时的用刮刀将粘在盆壁上的油刮到底部。
低筋面粉和泡打粉混合筛入上一步，用橡皮刮刀翻拌均匀
加入肉桂粉拌匀；然后分两次加入酸奶和鲜奶油的混合物，用橡皮刮刀拌匀
加入用刀背碾碎的香蕉，放入上一步，用刮刀拌匀
放入面糊中，用刮刀拌匀
面糊倒入已经涂抹黄油的模具中，因为面糊相对粘稠，为了防止面糊和模具结合的不够紧密，建议用筷子在面糊和模具间轻轻搅和一会，让面糊和模具结合紧密，成品更美观。出炉后扣出，网架上放凉。
下火营养鸭肾咸蛋粥
天气较热煲点下火的粥,配上自制的土豆牛肉饼，很好吃，一边喝粥一边出汗，夏天吃粥流汗对身体好，冬天吃粥暖胃，都说喝粥是很好的，陈肾即是腌制风干而成的腊鸭肾，性温味甘，有养胃生津、消食健脾、润肺去燥的作用，广东民间常以它煲粥辅助治疗小儿、老人厌食症。
用料：
3个鸭肾干（鸭肫干）
1个咸鸭蛋
适量杭白菜
适量生姜
适量料酒
适量酱油
适量砂糖
适量油
1杯大米
适量清水
做法：
鸭肫干3个，用清水浸泡一下洗干净
鸭肫切丝，放入适量姜丝、料酒、酱油、花生油、砂糖搅拌均匀，待用！
煮粥
大米1杯洗干净，我用煮开的开水放入电饭煲里（水量自己把握），加入1杯大米煮到半小时左右时，加入鸭肫到粥里，搅拌一下继续煮，煮到30分钟左右，加入弄碎的咸鸭蛋，煮5分钟，加入杭白菜丝，再煮5分钟即可，整个煲粥过程是1小时10分钟,不用加盐，因为鸭肫干和咸鸭蛋都是有盐的，喜欢吃香葱的可以加些葱花！

拍照都很讲究，我没拍出那效果，哈哈
自制土豆泥牛肉饼，小朋友说好吃
料挺足的
蒸橙子
秋冬季也是最容易感冒咳嗽的季节！
不怎么爱吃药，可以各种食料，又没副作用！
我也比较爱吃水果，但生冷吃了也不太好！
个人觉得蒸橙子功效没有川贝雪梨好，不过也挺润喉的！
用料：
个橙子1
2克盐
做法：
把橙子切开个盖那样，撒少许盐！用牙签戳肉至吸收盐！盖上顺便把牙签插皮上可以稳固！
开水蒸个十几二十分钟就可以，连汤带肉一起吃！
桃山皮肉松饼
当巧克力馅料遇见肉松时，那绝对是绝配👏🏻👏🏻
用料：
250克桃山皮
150克肉松
做法：
准备材料
桃山皮馅料分成每个31克，揉软并捏成圆片，肉松每份大约15克～18克
将肉松放在桃山皮中间，用虎口小心把桃山皮往上推，整理好收口，并搓成圆球
轻轻放入50克月饼模具内，再均为地向下按压，然后取出模具，各种漂亮的花纹图案就出来了。模具内刷一层薄薄的油，不刷也可以
放入烤盘，烤箱预热，上下火160度，中层烤15分钟
烤制好后放一天回油，就可以食用了。
法式抹茶马卡龙
我用的烤箱是松下的，但是我觉得每个人烤箱虽然不一样，但是实际温度一样就可以了。
2g的抹茶粉可以换成可可粉或者咖啡粉，南瓜粉，紫薯粉，玫瑰花粉，竹炭粉则按你想要的颜色来加量。
我爱做马卡龙😘
用料：
53g美国蓝钻杏仁粉
55g糖粉
2g青岚抹茶粉
39g蛋清
39g放入蛋清糖粉
少许塔塔粉
做法：
杏仁粉和糖粉混合粉碎过筛之后，加入抹茶粉捞匀。
可以立起来的小尖尖。
在粉中间用搅拌刀对半划一下，把一半的粉倒进打蛋盆中。
然后轻柔地把粉都搅进奶泡里。就是轻轻的，因为你一用力就消泡了，那些泡泡就是裙边哦。
确定那一半的粉都融入奶泡里了，就把打蛋盆里的面糊倒进装另一半粉的碗里。然后继续轻轻搅拌。关于怎么搅拌？不能用搅拌刀划圈圈，感觉就是从下往上翻，大前提是不能把奶泡弄没了，泡没了就没裙边。
搅拌到面糊是这样的状态。
倒入裱花袋里。
可以做这么多个，具体的我也没数。
关于凉皮的状态呢，就像图中这样，手指按一按，可以按出几个小坑，就可以了，出软壳那很可能会歪掉的。我做的时候空气湿度是62%，用电风扇扇着凉皮的，大概10多分钟就好了。
看到最右边中间那个没有？我故意按下去给大家看的。马卡龙表面会有一层哑光。
凉皮好了就送进烤箱里了。记得，一定是烤箱等凉皮，不然会晾过头的哦！烤箱预热到200度，放进去，用实际温度168度来烤16分钟哦！低于160肯定空心的，高于170度会上色，大伙自己琢磨跟自己的烤箱磨合下吧。165-170度都可以接受。
大伙试试吧🤗
酸辣泡藕带炒鸡菌
在天气炎热胃口不佳时，做一道超简单快手的下饭菜，一盘酸辣藕带炒鸡菌，特别开胃又下饭。
大家都知道藕带是湖北的特产，作为一位湖北人，怎么能不爱这一口呢？用泡藕带做的炒鸡菌，酸辣开胃，一碗饭都不够吃，这个菜是我家经常吃的一道下饭菜。
材料也很简单，市面上超市里有很多品类的泡藕带，又方便又好吃。
主备的材料有：泡藕带一份、鸡菌、红辣椒、蒜苗、姜、花椒、料酒、生粉、生抽、糖
用料：
一袋泡藕带
200克鸡菌
2个红辣椒
1根大蒜苗
1块生姜
适量料酒
一勺生抽
一勺生粉
5颗花椒
一小勺白糖
一小勺盐
做法：
准备材料洗净
鸡菌切片或花刀，辣椒大蒜生姜切丝
加入料酒，生粉，生抽拌匀腌制10分钟
锅烧热加油，倒入鸡菌翻炒
加入生姜丝，花椒
加入泡藕带
加盐，大蒜苗，辣椒翻炒
最后加点白糖提鲜，也可以的放鸡精
快手大菜【茄汁龙利鱼】(巴沙鱼)
很适合家宴，小孩辅食，老人，反正都适合。番茄一定要多，秘诀就是蒜末，喜欢多放不喜欢少放，汤头下饭超好吃
用料：
300-500克龙利鱼
克盐
1勺料酒
少许葱花
1勺淀粉
4个番茄
6瓣瓣蒜
做法：
①番茄画十字，放入沸水煮2分钟捞出，切碎 
②蒜瓣切末
热锅放入植物油，放入蒜末，喜欢可以多放一点，小火炒2分钟
放入三分之二刚准备的番茄碎，留三分之一一会放入鱼后再放
龙利鱼(巴沙鱼) 洗干净，放入淀粉鸡蛋
柠檬红茶
用料：
3片柠檬
6g红茶（正山小种）
20克糖浆
300克沸水
做法：
柠檬切片，拿3片柠檬放入杯中，用吧勺戳柠檬。戳完之后加入糖浆拌匀，待用。
茶叶放入焖烧壶，加入300g沸水，焖出味道，茶色需要偏浓，因为柠檬会中和一部分茶。
茶汤颜色合适后倒出晾凉，做热柠茶的，可以直接加入步骤1的柠檬中，喜欢冷的可以加冰，加冰可能要调整一下茶的浓度和糖浆，这种都是随意搭配的。
蔬菜鲜虾丸（宝宝辅食）
10M➕宝宝，老少皆宜
本家宝宝周岁了，周岁以内小宝宝就不用添加盐，生抽
用料：
20只新鲜大虾
1个鸡蛋
2朵西蓝花
小拇指长胡萝卜
2片姜
1根葱
1勺淀粉
1克盐
1勺生抽
1勺食用油/橄榄油
36月以上宝宝可加少许胡椒粉
做法：
我用的是比较大的虾🦐，一斤左右，去虾肠，剥壳
虾，西蓝花，胡萝卜一起切碎剁成糜糊状
姜剁成沫，葱切碎
将虾糜，生姜，葱，生抽，鸡蛋，盐，淀粉一起放入大碗中
一个方向搅拌上劲
锅中放入适量水烧开后，带一次性手套取适量虾糊挤入锅煮至浮起转小火再煮2分钟，使其熟透即可！
无油简单减脂烤白菜
又是快手菜。
哈哈！我就是这么简单。
口味不错，吃一锅也不会胖，越吃越瘦。
用料：
片白菜
克盐
做法：
1. 白菜洗净，一层白菜一层盐。也可以再加点椒盐、黑胡椒。
2. 放入空气炸锅5分钟。也可烤箱代替。
3. 完成，简单方便，又吃不胖。
蓝莓派
用料：
300克通用面粉
120克黄油
24克砂糖
200克清水
900克通用面粉
800克新鲜或冷冻蓝莓
150克砂糖
400克牛奶
12克海盐
15克高效干酵母粉
40克原味奶粉
50克细砂糖
做法：
将糖、水、黄油放在小锅中，加热到黄油融化、水沸腾
加入面粉，快速搅拌均匀，稍凉后，揉成团，放在一旁备用。（注意保湿）
请注意：这就是我的改动之处——烫面团做好后不需要冷藏放置24小时
稍凉后，就可以使用啦
混合糖、牛奶、盐，加温到40摄氏度左右后，加入酵母粉、奶粉
将面粉加入到牛奶液中
将烫面团掰成小块，也加入到牛奶面粉液中
将混合好的材料揉成光滑面团（在面团中也可以添加一个鸡蛋。但是请注意，如果加入鸡蛋的话，烫面团一定不可以太热，不然，鸡蛋就给烫熟了！而且，烫面团如果太热，也会烫死酵母菌。）
将面团用湿布盖住或盖上锅盖，放在温暖处发酵1小时
当面团发为1.5至2倍大时，就可以取出（发酵是否完全或过度，取决个人口的，反正我不喜欢那种太过喧软、一捏就没了的）
将大面团擀成厚度为7毫米左右的面片，平铺在烤盘中，切掉多余的边角
以擀面杖（中间那个细长的木棒）为尺，用轮刀将切下的面片切割为长条
将蓝莓均匀地洒在派皮上，并洒匀砂糖
将切割好的长形条交错铺在派上，捏合好边角
将蓝莓放入预热到175至180摄氏度的烤箱中，烤20至25分钟，或颜色呈现金黄色即可（烤到15分钟前后，可以取出刷一次全蛋液，这样，派的颜色会更好看）
低脂可可香蕉蛋糕
用料：
1根香蕉(熟)
1个鸡蛋
4:1黑全麦粉+玉米淀粉(低筋面粉)
5克可可粉
适量坚果果干
适量脱脂奶
做法：
香蕉压成泥加入打散的鸡蛋，筛入面粉
加入可可粉，根据稠度适量加入脱脂奶，搅拌至无颗粒状态
撒上爱吃的坚果干，盖上保鲜膜蒸四十分钟
焖五分钟即可
咸酥鸡
看完中餐厅2忍不住想吃咸酥鸡。网上搜了下脆浆粉的配法，可自制。
用料：
只鸡腿肉
腌制酱料
勺生抽
勺料酒
勺五香粉/十三香粉
胡椒粉
白砂糖
葱段
姜
配比看菜谱脆浆糊
面粉
克木薯淀粉
白砂糖
克泡打粉
清水
油
配比看菜谱裹粉
粘米粉
木薯淀粉
做法：
鸡腿肉去骨，切块
腌制：料酒，生抽，五香粉（十三香），胡椒粉（现磨黑胡椒），白砂糖，姜片，葱段。
搅拌均匀，封上保鲜膜腌制30分钟
配制脆浆粉：面粉四勺，生粉（木薯淀粉）一勺，白糖半茶匙，泡打粉一茶匙，清水（冷水）六勺左右。配出来的糊用勺子装起来一点粘稠但可流动。搅拌均匀后加一茶匙油。
配制裹粉：粘米粉（萝卜糕预拌粉）四勺，木薯淀粉八勺，混合均匀。

开始热油
建议上完脆浆粉直接丢裹粉里滚，不然很容易粉成团。
裹一盘炸一盘，不要久放。
用筷子试油，起泡了就可以下锅炸了。一盘一口气下去。炸到金黄色（大概5分钟）夹起，可以再炸第二盘的，全部炸完第一遍以后，再炸第二次（大概2分钟）。盘子上铺上厨房纸或吸油纸，出锅。试下够不够味，不够的话可撒一些胡椒盐（黑胡椒＋盐混合），如果腌制的时候已经够咸了就可以不加了。

没有装饰，直接开吃✔
蜂蜜绿茶吐司（450g吐司2个）
从这款茶叶收到就一直在琢磨怎么开发新玩法，最后从伯爵红茶软欧上得到了灵感，加上紧接而来的蜂蜜，跟春天简直神搭。绿茶作为烘焙辅料其实挺不好处理的，香味扑鼻，但是烤出来颜色实在太难看，打成粉末添入面粉里就不用考虑颜值了。这是一款清甜里裹着茶香的吐司，软弹可口，空口吃和做各种三明治原料都非常合适
用料：
500g高粉
100g蜂蜜
280g水
8g奶粉（可不加）
10g黄油
10g绿茶
6g酵母
做法：
绿茶10g用料理机打成粉末，不必太细，大概3-5秒就差不多了
除黄油外所有材料混合，人肉、厨师机、面包机均可，揉至扩展阶段再加入软化的黄油
揉至完全阶段
团成圆形，收口向下，用保鲜膜盖好，在温暖处静置40分钟左右
一发（醒发）完毕后排气，分成6份静置15分钟，整形擀卷放入吐司盒，35度二发至8成满
烤箱190度预热，将模具放入中下层，上管180度，下管185度烤40分钟，注意观察上色，满意后可加盖锡纸防顶部烤糊
小白蒸鲈鱼
又是奶奶不在家（奶奶不在家的周末，要记录的菜谱特别多，哈哈😄），随口问问娃儿午饭有什么要求，内心已然决定好了蛋炒饭。娃很给面子地选择了鱼。。。你娘没做过鱼，还知道啊？筒子们宣贯了多次的简单家常清蒸鲈鱼被迫营业。。。。。
用料：
1条鲈鱼
3根葱
想放多少勺蒸鱼豉油
随意克盐
随意勺料酒
6-7片姜
做法：
鲈鱼500g，老板娘杀好，随意划上几刀，洗净血水。很腥就一个字。
料酒中加盐，加少量生姜碎，大蒜碎（冰箱里现成的，不放也可以），给鱼洗个淋浴，腌起来。
蒸锅，大火，烧开
盘底放几根姜丝（放了6根），摆上已经不腥的鱼，鱼肚子塞2片姜，刀口薄片姜，鱼嘴一片薄姜（奶奶蒸的鱼肚子里面和鱼嘴总是很腥），不放心再来一勺料酒。
开蒸，大火10分钟。
汤倒掉，姜也可以扔掉。重新切几根姜丝，长葱段（非常重要），大蒜一瓣（随手放的），蒸鱼豉油。
2分钟开锅，香得不要不要的。。
最后试了一下加点葱花，感觉没必要。
蔓越莓饼干
蔓越莓干富含令肌肤美丽健康的维生素C，用低筋面粉做主料，又将蔓越莓、奶粉、鸡蛋加以糅合，香气四溢。非常好吃！
本配方用28*28cm金盘，能烤4盘，分量比较大，初次制作可以减半。
用料：
450g低筋面粉
50g蔓越莓干
1个鸡蛋
300g黄油
200g糖粉
30分钟左右烤箱中层165度
做法：
黄油室温软化，切小块放入大盆中，蔓越莓切碎备用。
如果室温太低，黄油无法搅拌，那么把黄油隔热水融化。
黄油中称入糖粉和一个鸡蛋(大约50g)，搅拌均匀。
筛入低筋面粉。
加入切碎的蔓越莓干，搅拌均匀。
模具中垫油纸，放入面糊，压紧。(没有模具可以用手整成长方形)
包上油纸，再加一层保鲜膜，放入冰箱冷冻一小时。
从冰箱拿出来后撕开油纸。
均匀切片，大约1cm厚。
排入烤盘，放入提前10分钟预热好的烤箱中，165度30分钟左右。
烤至金黄色即可出炉。
广式月饼－－蛋黄豆沙月饼
用料：
面皮：
230g普通面粉（中筋粉）
160g转化糖浆
5g枧水
68g花生油或玉米油
馅料：
500g油豆沙
23个咸蛋黄
做法：
将转化糖浆、枧水、花生油混合均匀
倒入面粉搅拌均匀至无干粉状
放入保鲜袋室温松弛2小时以上
如果蛋黄品质一般，可以在玉米油中浸泡一天，然后喷少许白酒，入烤箱180度烤6分钟左右。
豆沙分成23等份揉成团，豆沙＋蛋黄＝30g，取一份在手心压扁，包入一个蛋黄，捏紧收口滚圆
饼皮分成23等份搓圆，每份约20g，戴上一次性手套比较容易操作，取一份饼皮在手心按扁，包入馅料。
一点一点用虎口位置转动往上推，然后捏紧收口滚圆。
包的时候，皮和馅之间不要有空气，如果用馅包蛋黄，馅和蛋黄之间也不要有空气。如果馅和蛋黄之间有空气，就再紧紧地捏几次。如果皮和馅之间有空气，随手准备一根牙签把饼戳一下释放空气。
用50g模具压出花纹，压模前可在玉米淀粉里滚一圈，然后拍掉多余的粉，这样比较好脱模
放入预热好的烤箱中层，喷上雾水可防开裂，但不要喷太多，水多了月饼回油后会粘手。160度烤5分钟定型。
取一个蛋黄加一小勺水打散成蛋黄液，毛刷沾蛋黄液，在碗口刮去多余的蛋液，然后再刷月饼表面，这样花纹才会清晰。记住蛋液千万不能刷多了
烤箱重新预热一下，继续用160度烤15分钟左右，如果蛋黄是熟的可缩短烘烤时候，刚出炉颜色不是很好看的哦～
经过两天左右，回油后的颜色很漂亮啦～
炒年糕
上海炒年糕
用料：
白菜
猪肉
笋
香菇
年糕
油、盐、胡椒粉
做法：
所有材料切丝，起粗丝。
所有材料下锅煸炒片刻，放盐，稍放点水防止粘锅盖上锅盖焖一下。起锅放胡椒粉。好了可以开动。鲜