xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酥皮泡芙
用料：
33克黄油
40克细砂糖
49克低筋面粉
10克全蛋液
泡芙面团
克卡仕达酱
2克细砂糖
50克中筋面粉
45克水
1克盐
45克黄油
140克全蛋液
45克牛奶
做法：
酥皮泡芙
一、原材料：
酥皮
1.黄油：33g
2.细砂糖：40g
3.全蛋液：10g
4.低筋面粉：49g
酥皮
1.黄油软化，搅拌顺滑；
2.加入细砂糖搅拌均匀，倒入全蛋液搅拌至吸收；
3.筛入低粉，搅拌成团，将面团掉成3mm的厚片，再用切模压出若干个圆形，送入冷冻室冻10分钟左右备用。
泡芙面团
1.黄油：45g
2.水：45g
3.牛奶：45g
4.细砂糖：2g
5.盐：1g
6.中筋面粉：50g
7.全蛋液：140g
泡芙面团
1.准备工作：面粉过筛，鸡蛋液打散，烤箱调至顶底层模式，180摄氏度预热；
2.将黄油、水、牛奶、糖、盐倒入锅中加热至沸腾，离火，一次加入所有粉类，用刮刀迅速拌匀，重新加热至面团产生粘性；
3.趁热分次加入全蛋液拌匀，装入褚花袋，挤入烤盘中，将酥皮放置面团顶端；
4.顶底层模式，190摄氏度预热烤20分钟，转180摄氏度20-25分钟；
5.取出晾凉，挤入内陷即可食用。
面团产生粘贴性，挂在刮刀上的状态。装入裱花袋。
挤出
把冰好的酥皮放在泡芙面团上
预热后190度20分钟，转180度10分钟。
因为颜色有点过，所以以后调整烤出来的时间。190度20分钟，170度10分钟。
背面戳个洞罐卡仕达酱
罐酱
成品出炉
味道鲜美👍👍👍
第2⃣️次做比较小
酥皮用保鲜袋装好速冻
酥皮盖上泡芙烤190度20分钟转170度20分钟
味道很好，颜色也很好，有空心但是不够大，下次再试。
电饭锅版腊肠煲仔饭
惦记隐食山纪的牛肝菌、紫米线好久了，每次都抢不到！今天终于入手了。
这个腊肠是意外惊喜，它和普通的干肠不同，没有辣味，也没有风干肠香料浓重的味道。只加了盐、云南花椒，咬一口，只有原始的猪肉香，还吱吱冒着油。
马上焖了一锅腊肠饭，干掉了两大碗，最爱腊肠焖出来的油，拌入米饭
用料：
半根云南腊肠
3、4朵牛肝菌
两瓣蒜
一碗大米
一个叶子小油菜
做法：
牛肝菌洗净，凉水泡半小时，泡好后切丁，水留着焖饭
腊肠切片，蒜切末
油菜叶切碎
电饭锅放入一碗米和泡牛肝菌的水，大米我用的长粒香，放多少根据米的吸水量每家不同。
直接把腊肠放锅里，按下煮饭键
煮饭的时候一边起锅热油
把牛肝菌和蒜末小火煸香
放小半勺盐和生抽，备用
等电饭锅里的米饭成型了把牛肝菌倒进去，搅拌均匀，电饭锅程序结束后再焖5分钟，腊肠饭就好啦，搅拌一下吃
小油菜是点缀的，饭好了撒一点儿，好吃又好看
芹菜韭菜馅饺子(含如何做饺子皮)
用料：
饺子皮需要用到的材料
1-2克盐
400克面粉
204克水
馅需要用到的材料
适量韭菜
适量五花肉
适量盐
适量鸡精
适量蚝油
适量香油
适量酱油
250克芹菜
做法：
将面粉，盐和水放入一起，水要分多次放，然后搓成一个大圆球
盖上保鲜膜发酵半小时，趁着发酵的时间，我们来做饺子馅
将韭菜摘洗干净(如果不会摘，请看上面的视频)
将五花肉切末
将芹菜和韭菜切末，加入适量的盐，搅拌均匀之后出水5分钟。趁这个时间，我们来做后面几步
用鸡蛋液放入盆中，盆中加入适量的食用盐打散
首先我们将锅烧热，锅烧热之后加入适量的底油，然后将刚才打好的鸡蛋液倒入锅中，直到炒碎
相中五花肉的碗里放入一点酱油和食用盐，搅拌均匀
这时我们的水出的也差不多了，将芹菜韭菜馅的水分挤干
将鸡蛋碎和韭菜芹菜馅搅拌均匀，加入酱酒2勺，生抽2勺，老抽半勺，搅拌均匀
这时我们的面团发酵的也差不多了，开始揉面吧
在菜板下面铺上一层面粉，将面团揉10分钟
然后将面团搓成长条，搓成长条之后转动的切成小块儿，然后均匀上粉
将小块儿擀成片，然后就可以包饺子了
接下来就可以煮饺子了
最后在旁边摆上醋，做好喽！
买回来的豆干不要再这样吃了试试这个方法吧，卤香干
有没有人经常在菜场买的豆干一股味道，闻不出香味，因为他们卤的不够味，所以每次豆干买回来，我都会自己再卤一次，这样放冰箱里放个几天都没问题，但是如果你菜市场买回来的，时间长了就会发酸
用料：
n块豆干
一个干辣椒
半块桂皮
十五粒花椒
三四片香叶
两个八角
一小把茴香
半根大葱
四五瓣大蒜
两勺酱油
四五勺生抽
适量盐
一小勺耗油
做法：
水烧开豆干放进去
大火烧开转小火烧十分钟关火，浸泡一个晚上
第二天炒肉，只放了生抽盐和糖，够味
以前还会加点黄豆酱提味，现在完全不需要了
鲜
任何食物都可以和豆干搭配，牛腩粉丝方子看我之前写过
隔水炖之蒸红薯
在宿舍的生活简直把隔水炖利用到了极致
用料：
一只红薯
做法：
…红薯洗净，我的隔水炖是迷你的，所以一个大红薯，切成四块，放在蒸架上，一个小时就可吃了，比学校卖的好吃多了
同理可得，虾米蒸蛋，蒸紫薯，蒸玉米，蒸南瓜，以及白水蛋…统统一个小时就够了，注意注意是迷你炖锅
凉拌花生米
用料：
克花生米
勺香油
克盐
勺蚝油
勺鸡精
瓣蒜
勺生抽
段葱白
做法：
生花生米泡一天左右，泡好的花生米可以直接凉拌也可以用水煮开之后放凉凉拌，放入生抽、醋、麻油、鸡精、盐、小葱调味就可以了，吃面条或者是喝粥的时候来一盘非常合适
鸡蛋豆腐双菇羹──“鱼儿厨房”私房菜
童话般的菜品：这一定是你见过的最美丽的菜，没有之一！

在高颜值的外表下，啥减肥、延缓衰老......这些都已经不足挂齿了。

此刻，让我安静地在蘑菇伞下寻找白雪公主和七个小矮人吧！
用料：
100g
蟹味菇
100g白玉菇
200g嫩豆腐
2个大鸡蛋
1根小香葱
半根红尖椒
适量盐
适量芝麻油
做法：
配料：
蟹味菇100g，白玉菇100g，嫩豆腐200g，大鸡蛋两个，小香葱1根，红尖椒半根，盐适量，芝麻油适量。
食材准备：
1、所有食材清洗干净；
2、双菇把菌伞适当的菌柄切下来备用；多余的菌柄切碎备用；红椒切成小段备用；香葱切成小段备用。
首先搅拌食材：
1、嫩豆腐用调羹碾压碎；
2、加入两个鸡蛋搅拌均匀；
3、加入碎的菌柄搅拌均匀；
4、加入适量盐搅拌均匀。
搅拌好的成品。
小贴士：
1、清洗后的蟹味菇跟白玉菇一定控干水分；
2、嫩豆腐碾压之前，把多余的水分控净。
做法：
1、把搅拌好的食材倒入蒸盘中，轻轻震几下，让表面均匀无气孔；
2：蒸锅加水烧开后，放入蒸盘盖盖中火蒸10分钟；
3、蒸10分钟后关火，把菌伞随意的插入到蒸盘中； 
4、插好菌伞后，继续中火蒸8分钟，关火，取出蒸盘；
5、撒上红椒段跟香葱段，淋上少许芝麻油。
白玉菇洁白如玉，晶莹剔透，质地细腻，菇体脆嫩鲜滑。

蟹味菇外形美观，肉厚质韧，味道鲜鲜，具有海蟹香味。
相当嫩滑、鲜美的一道菜，四种食材完全融合在一块，分不清哪是鸡蛋，哪是豆腐，哪是菌菇。清甜可口、鲜香味美、入口即化……
萝卜炖牛腩
一道比较清淡的萝卜炖牛腩 少油适合作减肥餐，但同时也很下饭！酱汁还可以用来拌米饭
用料：
随意牛腩
一个白萝卜
适量香料（八角、桂皮、香叶、草果等）
适量花椒
一根大葱
一整个大蒜
一块老姜
香菜
1勺蚝油
生抽、老抽
一小坨冰糖
做法：
牛腩切块焯水，等表面基本变色之后捞起来，期间可以准备蒜、大葱、香料等配料
锅里倒适量油，等油温较高时放入大蒜、老姜、八角、香叶等香料和花椒，爆香后放入焯水后的牛腩翻炒，再放入大葱、冰糖、生抽及蚝油翻炒（放配料的顺序不用太在意）
翻炒后调至中小火加入适量清水基本没过牛肉，盖上锅盖开始焖煮（约1小时）
等牛肉焖煮一段时间后，加入白萝卜块，再加入适量老抽上色，翻炒后盖上锅盖继续中小火焖煮（约半小时）
等牛肉和萝卜软烂，放入适量食盐（如果之前放的酱油比较多盐味够了也可以不用放盐了），撒上香菜就可以出锅了
莆田味海蛎汤
因为想吃家乡的味道，所以做出来这道汤，平时不爱吃海蛎的腥味，但这道汤一点腥味都没有，可以喝好几碗！
用料：
200克海蛎
3-4勺（汤勺）地瓜粉
两小勺（调味勺）盐
一勺（调味勺）酱油
切碎用蒜头两瓣
一把豆芽
少量芹菜
少量韭菜
一勺（汤勺）醋
做法：
海蛎加入一点盐，和酱油，加地瓜粉拌匀，地瓜粉一勺一勺的加，不要全部加进去，放旁边腌一会儿。最好海蛎的水控干点，我就是没控干，导致最后汤变得太稠😂
切好韭菜段，蒜头碎，芹菜段
豆芽这么一小把就够，洗干净备用
莆田味的秘密武器就是蒜头油！先把油锅加热，再把蒜头放进去爆香，火转成中小火，蒜头不要焦，就图中这个程度就盛出来放在汤碗里。
锅里放水烧开，然后把海蛎一个个放进去，不要一整碗直接倒锅里，会糊成一团。
海蛎汤烧开了就可以放入豆芽，芹菜，韭菜，再加一小勺盐，稍微闷一下就可以起锅了倒到汤碗里，碗里放入一勺醋，用勺子把汤搅拌均匀，碗底的蒜头油味道就挥发出来了😝
一碗汤就完成咯！（醋的量看个人口味，喜欢的可以多放点，不喜欢酸的可以不用加也很好喝）
家里人都觉得很好喝，没有海蛎腥味，婆婆还特地找我学怎么做。
欧式核桃面包
用料：
高筋面粉100%
砂糖6% 
全蛋10%
酵母3.5%。
无盐黄油7%。
核桃仁30%。
盐1.7%。
水52%
做法：
将面粉，砂糖，全蛋液，水到入搅拌机里，慢速搅拌两分钟。
再倒入酵母，搅拌三分钟，搁置15分钟后再搅拌两分钟。
然后倒入盐，再搅拌两分钟。
最后分别加入无盐黄油，搅拌一分钟，再加入核桃仁，搅拌两分钟。
做成面团放入发酵箱里发酵60分钟，这是第一次发酵。
第一次发酵完成后，将面团放于工作台上，轻拍面团，让气泡均匀分布在面团里。然后先上下对折，然后左右对折，再进行第二次发酵。二十分钟左右。
第二次发酵完成后，将面团按照自己需要的尺寸进行分割塑形，然后再一次发酵5-10分钟。
最后一次发酵完成后取出面包团进行切割和扑生粉，此时别忘了将烤箱预热。
最后一步自然是放入烤箱烘烤了。烘烤时注意多观察，一般前5~10分钟用200度左右烘烤，之后根据面包的情况和自己家烤箱的情况适当调节温度。20分钟以后一盘香气扑鼻、色泽诱人的法式核桃仁面包成功出炉，就等着亲朋好友的点赞吧👍🏿
消暑良品之双色椰奶小方
小朋友的幼儿园小班生活宣告结束，散学式老师让每位家长带一份自制小点心。想起前几天自己买的椰奶小方，吃完还念念不忘，于是乎自己动手开工～
用料：
原色部分
300克牛奶
125克奶油
50克玉米淀粉
50克白糖
适量椰蓉
另加黑巧克力或可可粉若干巧克力色小方
做法：
准备好原料，称重。
保鲜盒里撒些椰蓉，放一边备用。
在50克淀粉里倒入100克牛奶，用勺子使劲搅拌至均匀无颗粒无沉淀物。
小锅里加入剩余200克牛奶，125克奶油，糖，加热至即将沸腾。
再次搅拌步骤3的淀粉水使其没有沉淀，再将其缓缓倒入锅中，迅速拌匀，几秒钟后凝结即关火。
将其倒入已经铺了椰蓉的保鲜盒，尽量使其平整，如果实在不平的可以手指粘点凉开水后按压使之平整。
放凉后冰箱冷藏一晚（不要小于4小时），取出切小方块。
将切好的小块每次取几块在椰蓉中翻滚，使其每一面都沾上椰蓉即可。
做了两大盒，出发去幼儿园咯！
火爆黄喉
用料：
半斤黄喉
1勺蒜米
1串鲜青花椒（带枝干）
适量小芹菜段（只要杆）
半把朝天椒（对半切）
1把尖椒（马耳朵）
适量辣鲜露
适量鸡精
适量美极鲜
适量藤椒油
适量香油
2勺（西餐勺）香辣酱
一炒勺油
做法：
黄喉焯水捞起
锅烧热倒油，放入准备好的蒜米、香辣酱、朝天椒、尖椒、鲜青花椒、小芹菜炒香
倒入焯水的黄喉翻炒5下，放入辣鲜露、美极鲜、鸡精、藤椒油、香油猛火不停翻炒，使黄喉表面均匀粘满调料，关火起锅
牛肉饺子
简单健康又美味哦
用料：
牛肉400克、胡萝卜一根、洋葱一颗、干香菇5朵（提前冷水泡发）鸡蛋1枚、（牛肉馅配料）
面粉500克、鸡蛋一枚、适量温水（饺子皮配料）
做法：
盆中装入面粉打入鸡蛋用筷子搅拌均匀 ，边搅拌边分多次加入温开水，用筷子搅拌成面絮状即可揉面，揉至面团表面光滑盖上保鲜膜醒发30分钟（面团可以揉干一点）
胡萝卜洋葱削皮切丝再切末，泡发好的香菇洗净去蒂切末
牛肉糜加入一枚鸡蛋适量料酒拌匀后倒入配菜碗中，加入3克蚝油、5克生抽、3克孜然粉（不喜欢孜然粉的味道可以省去）、5克芝麻油、适量食用盐搅拌均匀即可
如不会擀饺子皮可以分多次用擀面杖将面团擀成一整块面皮，用小号的圆口碗或者口径大一点的圆形杯子、圆形保鲜盒都可以，压在面皮上取下即可
每次可以都准备一些包好放入冰箱冷冻 ，无论是做早饭还是宵夜都非常方便 ，煎煮都可以简单美味又营养哦～～
格兰仕微波炉在家自制烧烤、烤串、烤肉
在家里实在是想吃烧烤了。路边摊的烤麻辣串。要烤的不要炸的。可是我家没有烤箱。只有一台买了十多年的微波炉😔。那怎么办呢，还好我家这款微波炉带光波组合的，可以烤鸡烤蛋糕烧烤功能。因为我家微波炉买了十多年了所以说明书啥的都不见了。只能凭感觉了。但是非常成功！下面我们开始吧！
用料：
一勺孜然
一勺辣椒粉
若干土豆片
若干牛肉片
若干蟹棒
若干金针菇
若干火腿肠
5个鸡翅
10块千页豆腐
若干红薯
做法：
想按照这个比例调一下刷上去的酱。我家没有五香粉，所以五香粉换成了鸡精。我们家不吃蒜。所以我把蒜蓉辣酱化掉了。你可以喜欢吃蒜可以加蒜蓉哦。
调好的酱就是这样，又辣又香带一丝甜味。香的不得了！
刷好酱的第一盘。放在微波炉自带的这个烤架上面。平铺就行。因为下面有个烤盘接着。所以烤的时候流汁也不怕哦
第三盘纯肉多一些
把烤盘放进微波炉，然后按一下光波/组合这个按键一下，在按一下烤鸡，然后按启动即可。烤的时候蔬菜类10分钟不到就可以了。鸡翅时间需要久一点。20分钟左右。大家可以烤的时候观察一下。烤的差不多就可以按暂停/取消键了
烤成这样就差不多了。
烤好的第一盘
装盘
烤好的第二盘
拿出来装盘。可以开吃了！味道真的真的是好吃！香！美味！
用圆生菜包着更清爽可口了！
水煮肉片
用料：
粒花椒
片姜
勺豆瓣酱
勺淀粉
勺料酒
克盐
十三香
耗油
生抽
自己喜欢的蔬菜
做法：
瘦肉切薄片，加入盐、生抽、十三香、花椒、耗油、淀粉、生姜搅拌均匀腌制半小时
把自己喜欢的菜（豆皮、水晶粉、金针菇、青菜、土豆片）之类的处理好备用
把准备好的蔬菜一一焯熟后，铺入盆地备用
起锅烧油，加入豆瓣酱、葱、蒜、生姜炒出香味，加水，加入盐调味，水开后把肉片一片一片的放入锅里，煮三十秒（厚的话稍微煮久一点），关火将肉带汤倒入装菜的盆里
起锅烧油，在刚才的肉上面放花椒、辣椒备用，油烧至九成热淋在花椒辣椒上面即可
凉拌青笋
夏天里非常清爽易做的一道小菜
用料：
半根青笋
少许糖
少许盐
少许麻油
做法：
青笋去皮，洗净，切滚刀块。
加很少量的糖、适量的盐、适量的麻油拌匀即可。
清蒸龙利鱼柳
一个没有厨房的厨房新人的首次挑战。零经验新手也能成功～龙利鱼柳鲜嫩无刺，口感丰腴，确实是家常菜的好选择。
用料：
1整块龙利鱼柳
适量葱姜蒜
适量料酒
适量盐
适量酱油
适量食用油
做法：
葱切段，姜切丝，蒜切小块。
用姜块涂抹鱼肉后，再用盐抹匀鱼肉表面，均匀放置葱段和姜丝，倒入料酒腌制约十分钟。
腌制完成后，直接将鱼肉放置在搁架上，水烧开后继续大火隔水蒸十五到二十分钟。（视鱼肉分量决定蒸的时间长短，我做的这块鱼肉比较大，又是新手害怕蒸不熟所以索性蒸了二十分钟）
蒸熟后把蒸制出的汤水倒掉，不然会超级腥～另起锅烧热。
炒锅烧热转小火，倒入少量油，待油热后倒入蒜末，翻炒至金黄色后倒入剩下的一半姜丝，翻炒片刻后关火，立刻调入适量酱油，趁酱汤咕噜冒泡时均匀淋在鱼肉上。
香烤鸭腿
为爱的人烹饪美食，是最快乐的事情。用手边就能找到的材料来制作，简单丰富快乐。谢谢祖宜的菜谱，鼓励我写下来。
用料：
3~4只鸭腿
适量盐
适量糖
两勺黄酒
一撮椒盐
2个土豆
一根胡萝卜
半个洋葱
做法：
土豆和胡萝卜切成差不多大小的滚刀块，过清水，洗去多余的淀粉。在水煮开后，再煮3~5分钟。沥干水份放入烤盘，我用的是宜家的玻璃烤盘。
鸭腿和连接的骨头上一块切开，洗净，沥干。铁锅放少量的油，下锅煸炒至出油，加入黄酒、盐、椒盐和糖，稍稍煸炒后加入洋葱。炒至洋葱变软，关火，倒入烤盘中的土豆上，铺平。
160度烤1小时，然后190度烤20分钟。
米布丁
其实也是下厨房上学来的方子，材料简单、操作方便，重要的是味道很灵啊！加入了自己的一点元素，写成了这份菜谱。
用料：
50g大米
200ml牛奶
10g白砂糖
一小撮盐
1tsp朗姆酒（可选）
1tsp炼乳(可选）
做法：
50g大米洗净
step2米加热水煮2～3分钟
捞出沥干
米重新入锅 倒入200ml牛奶 加一小撮盐 小火煮约15分钟 没事儿多搅搅 tips可以加一点点朗姆酒和炼乳 煮到浓稠米芯熟透变软关火 倒入大约10g白砂糖搅拌均匀
往上面盖好看的topping!
土豆饼
一直想做土豆饼，做了很多次，还是这个最成功
用料：
5个土豆
2个鸡蛋
300克面粉
20克葱花
10克盐
1根胡萝卜
做法：
土豆切丝，胡萝卜切丝，加葱花+盐+面粉。拌在一起
锅烧热油，放入拌好的土豆丝，中间弄一个洞。如☝️
中间打入一个鸡蛋🥚。
麦饼盖上上下一起煎，大约3分钟就可以了
也可以不放鸡蛋，简单版。（简单版后面要加一点面糊）
猪肝蔬菜炒面
给小屁孩做的炒面，儿子嘴太刁，为娘的厨艺也不咋地，慢慢尝试给他喂饱吧！
用料：
猪肝切丁
西葫芦切丁
土豆切丁
4片蒜瓣儿
盐、酱油、香油
面条
做法：
猪肝、西葫芦、土豆切小块备用。
蔬菜过水，小朋友吃容易嚼。
煮面条🍝，我用的是孩子小姨给买的山药铁棍面，不容易烂，多煮一会儿。
食材准备好。（面捞出后放少许香油，那样不容易坨到一起）
锅中放少许油，放蒜瓣儿、猪肝爆香。
接下来把煮好的蔬菜放进锅里，放盐，酱油（小孩的饭，调料稍稍有点就好）。
最后放入煮好的面条继续翻炒（如果面很粘，要在放点油）加一点热水不断翻炒，不然容易糊锅哦！这步忘记📷了，怕糊锅。
出锅，当即给小屁孩尝了下，就一直伸小手要，看起来成功了😄！
香蕉麦芬
不知道朋友们有没有发现，有时候家里总会有忘记吃的香蕉……等再想起它们的时候，他们已经变成了满身黑点点的“烂香蕉”了～其实就是熟到不能再熟了啦！看着又不想吃，扔了又觉得浪费～怎么办呢？我觉得可以黄油煎香蕉吃（脑补一下铁板烧自助里总有的菜）～还可以切片放在吐司上和花生酱或者榛子巧克力酱一起吃～还有就是可以做【香蕉麦芬】吃～说着说着发现烂香蕉也是有春天的～这个方子是按照【国明姐】的香蕉麦芬方子制作的喔！
用料：
2根（1根）香蕉
2个（1个）鸡蛋
120g（60g）牛奶
120g（60g）糖
60g（30g）玉米油
2小勺（1小勺）泡打粉
200个（100g）低筋面粉
2勺也可以不放（1勺）白朗姆酒
60g（30g）巧克力粒
做法：
如图～需要准备的材料们～
先用勺子把香蕉按压成泥～
怎么方便怎么来～
陆续加入牛奶、鸡蛋、玉米油白砂糖和朗姆酒一起搅拌～（此处其他视频省略）
以上材料搅拌均匀后，加入过筛的泡打粉和低筋面粉～可分次加入～加入后轻轻翻拌均匀，不要一直转圈。
我是这样翻拌的～直到看不见干面粉～
加入巧克力粒，翻拌一下就可以～
装入纸杯八分满即可～
图中纸杯是10杯的量哦！
烤箱提前预热170度，中层30分。也可以根据自家烤箱做出相对应的时间调整喔！（例如可以先定时20分然后观察一下蛋糕的情况再延时5分或者10分）
如图～
如图～
这是一款比较扎实的麦芬蛋糕～
豆酥银鳕鱼
功效：健脑、强身、益智、补虚。
用料：
400克银鳕鱼
200g鲜蚕豆
适量生姜
适量黄酒
适量盐
做法：
将银鳕鱼洗净后，加如少许黄酒、盐、生姜腌渍待用。
盘中铺上蚕豆，蒸熟，加上腌渍后的银鳕鱼，鱼熟后即成
蒜苔炒肉
用料：
把蒜苔
克瘦肉
做法：
蒜苔切了 加盐拌匀
肉切丝 加料酒酱油泡 肉炒熟
热油下葱姜蒜
加肉 加蒜苔
加酱油 糖 料酒 到蒜苔熟
山药糕
第一次见面哈哈哈，参照下厨房里各位姐妹的方法做的，很成功。
用料：
300克山药
30克糖
2个鸡蛋
30克奶粉
20克橄榄油
6克酵母
做法：
把山药打泥。所有东西混一起
矿泉水瓶盖当模具
等待发酵一个小时
锅底铺油
出锅
柠檬酸辣凤爪
不知道你们是不是和我一样 超级喜欢鸡爪，怎么烧都喜欢 今天试了柠檬口味的，更清新，超级爽口 你们也可以试试 这个天气真的是一天好一天不好 我年前感冒咳嗽到现在还没有好 吃药也没有用 这几天再看裙子，想着温度高的时候去春游了
用料：
600g鸡爪
3g大蒜
3g生姜
一勺香油
四勺生抽
一勺蒸鱼豉油
一勺耗油
一勺辣椒红油
适量盐
半勺白糖
一个柠檬
做法：
新鲜的鸡爪买回来比较好一点 我这个是新鲜的鸡爪买回来冻了几天了，清洗干净， 剪掉指甲
鸡爪顶部剁去，然后每个鸡爪一分为二
锅里上水，放入鸡爪烧开，然后温水冲净浮沫
提前准备一个大容器，里面倒入冰水 有条件的话放点冰块更好，刚煮好的鸡爪倒进去 冰水冰过口感会更Q弹
小米辣和线椒切小段
冰好的鸡爪拿出来，沥干水
切好的辣椒段丢进去，生姜末，大蒜片也丢进去
一勺香油，三大勺醋，四勺生抽，一大勺蒸鱼鼓油，一勺耗油
一大勺辣椒红油
半勺盐，半勺白砂糖
拌匀，最后切好片的柠檬挤入一些柠檬汁儿 再放入一些柠檬片 如果觉得汤汁不够可以加入适量凉白开 最后的味道可以尝尝 缺什么加什么
如果你喜欢吃香菜的话吃的时候再放吧 时间久了会有味道，颜色也不好看 记住了哦
一次做的比较多的话用无油无水的容器装好放冰箱 尽早吃完哈
休息的时候来上一盘，配上一盘水果 找个好看的剧 悠哉悠哉
猪耳朵炒茼蒿
剁椒蒸鲫鱼
"每一天都反思自己 要好好控制情绪 不抱怨 谨言慎行 这不是将自己变得懦弱和没有性格 而是在慢慢修炼自己 每天都往上多爬一步 你定能成为更好的" ​
香蕉蔬菜鸡蛋饼
经常吃咸味的小饼，今天给换换口味
用料：
小半根香蕉
1个鸡蛋
少量面粉，山药粉，小麦胚芽粉等给宝宝吃的粉类都可以加入
小半根蔬菜碎，我这次加的是胡萝卜和黄瓜，麻麻们可以任意调整
做法：
蔬菜焯熟，加草根香蕉捣碎了，别加太多，多了味道太甜，而且饼不太好翻面
加个鸡蛋，搅拌均匀
加入铁棍山药粉，小麦胚芽粉，搅拌均匀
有点稀，再加点面粉 搅拌均匀
不粘锅里倒点油，晃一晃把油晃开
三调羹摊成一个大饼
也可以摊成小的
小火不要糊了，等面糊差不多凝固了翻面
摊到两面金黄即可
摊好后两个娃着急吃忘了拍照了
摊了6个小饼一个大的吃的剩下两个
玛格丽特
用料：
50克1黄油
30克1糖粉
1个2熟鸡蛋黄
50克3低粉
50克3淀粉
做法：
配料1放一起搓微发加入2拌匀加入3拌匀成团分割10克一个左右，用大拇指按压，烘焙上火185°下155°     配料准备好
煮熟鸡蛋留出蛋黄
鸡蛋黄过筛
过筛后的蛋黄可以去除蛋黄筋口感更好
黄油和糖粉搓发到白
把过筛后的鸡蛋黄加到黄油里拌匀
低粉和玉米淀粉称一起拌好
拌好的面粉分三次放入黄油蛋黄里叠拌
叠压不要揉怕面上筋
叠压好后的面团揉条切小块
用手心揉圆大拇指轻轻按一下
按好后码盘进烤箱烤
经典家常菜/快手菜/毛葱酱炒鸡蛋
毛葱炒鸡蛋在我们北方是一个家喻户晓的经典下饭菜
当然得提醒一下朋友们，毛葱不是圆葱，不是圆葱，不是圆葱
毛葱绝对是男人需要女人喜爱的佳品，
具体功效自己百度就可以了
用料：
3个鸡蛋
6个毛葱
2大勺黄豆酱
适量油
做法：
这个是毛葱
大家买的时候要注意一下它和圆葱不一样哦
扒皮切块
鸡蛋加盐打散
豆瓣酱准备好
豆瓣酱分为熟酱和生酱
我这次用的是生酱
所以用油炒一下会很香
1.热锅上油
2.油温要高点，下入鸡蛋，不要忙着打散，
3.要大一点块
锅里留底油
倒入毛葱炒出香味，炒软
1.把毛葱推到一边
2.倒入大酱爆香一下
倒入鸡蛋，把毛葱和鸡蛋翻炒均匀
翻炒均匀，都沾上酱
装盘出锅
苦瓜炒蛋
用料：
四分之一根苦瓜
两个鸡蛋
少许胡萝卜
两克料酒
少许清水
少许盐
做法：
苦瓜收拾干净后 切成小丁
撒少许盐 腌一下 十多分钟以后 将苦瓜丁里的水挤出去
准备其他食材 其中蛋液里➕料酒➕清水 （都是一点点）
锅内多倒些油 油温升高后入所有食材 不要翻炒 待蛋饼蓬松起来 定型后快速翻面
苦瓜蛋饼切成小块 即可上桌 搭配的莲子粗粮粥 和小花卷 完美的早餐就大功告成啦^_^
红薯黑黄豆浆
这季节，可以入豆浆的太多了。
这不，红薯又上市了，烤着吃的红薯最香，蒸着吃的红薯最平实，打豆浆的红薯呢？照例是黑黄豆来搭配。如果没有黑豆，这豆浆的颜色应该会是好看的黄色，而今却被黑豆抹灰了。黑豆很营养，却把颜色 都搞灰。忽然想，如果什么豆都没有，只是红薯自己来打浆呢？一定很本色，但是，又是个什么味道呢？这该是后话了。
用料：
100克红薯
30克黄豆
30克黑豆
1500毫升水
做法：
红薯100克，黑豆30克，黄豆30克，水1500毫升
二豆洗净控水
加水浸泡至涨发
红薯洗净切小丁
将所有材料一起放入装好滤网的打浆桶中
加入清水
盖好盖子
放入机座
启动豆浆功能
打浆结束，取下打浆桶
揭盖
取走滤网架，使渣浆混合
倒入豆浆杯
葡式蛋挞
用料：
250gA低筋粉
130gC片状酥油
15gA绵白糖
15gA酥油
1.5gA盐
20gB鸡蛋
140g左右B水
400gA牛奶
100gB淡奶油
120gA绵白糖
6个C鸡蛋
3个C蛋黄
做法：
皮制作：先将A混合拌匀
加入B拌至面团光滑状，松弛20分钟
将C擀开备用
将3擀开呈长方形，包入4擀开，以两折三层两次，然后冰箱冷藏松弛30分钟
将松弛好的5取出擀开约
3cm厚，卷起呈圆柱形，再放冰箱冷冻松弛一小时
蛋挞馅制作：先将A拌至糖化，加入B拌匀，最后加入C搅拌均匀，然后过滤两次，冷藏松弛两小时以上
将6分割成20g一个，捏在模具中
摆入烤盘注入蛋挞馅至七分满
入炉以上下火200/210℃约烤25分钟左右，出炉稍冷脱模
自制趣多多
还在买巧克力曲奇，高糖还多添加剂。在家自己做，好吃还健康！ヾ(❀╹◡╹)ﾉﾞ❀~
用料：
65克黄油
1个鸡蛋
20克巧克力
50克糖
1克盐
2克泡打粉
10克红糖
120克中筋面粉
适量巧克力豆
做法：
黄油隔水溶化，加入糖、红糖、盐，巧克力隔水溶化加入其中搅拌均匀。（有糖沉淀没事）
加入整个鸡蛋搅拌均匀。
泡打粉与中筋面粉搅拌均匀过筛加入黄油糊中，和成面团。（面团如果较粘或湿的话可放冰箱冷藏20分钟左右再拿出来塑形）。
面团分成大约20克一个的小剂子，微微压扁，把耐高温巧克力豆轻轻压在饼干上，然后放在油布上。（这时烤箱预热180度）
如果想吃软曲奇就烤12分钟左右，15分钟左右就脆一点。
豌豆扣西兰花
前段时间正是豌豆蚕豆上市的季节，一下买了几斤豌豆，剥成粒后放冰箱了，尝试了各种吃法，做过青豆泥，做过炒豌豆，还剩这些，正好家里还有西兰花，于是想二者拌个凉菜也不错，既有蔬菜西兰花又有豆子当主食，是不是又抵饿还不会胖。
用料：
豌豆
西兰花
大蒜
生抽
盐
橄榄油
做法：
锅里加水，倒入豌豆大火煮开后转中小火煮十来分钟，捞出晾凉。
西兰花焯一下，捞出，加入盐、生抽、橄榄油，搅拌均匀。
重新拿一个盘子，将拌好的西兰花，一颗一颗地摆入盘子四周，等摆好造型后，将豌豆倒入中间，最后把刚才拌西兰花剩下的汤汁浇在豌豆上就可以拍照啦。
全麦桂圆核桃红糖软欧
想做出松软的欧包，我们最好将面团的粉类和液体类食材全部冷藏，以保证面团揉面温度合适。
用料：
50克全麦粉
200克高筋面粉
3.5克酵母
3.5克盐
25克黄油
50克桂圆
40克红酒
60克热水
30克核桃
20克红糖
160克水
做法：
20克红糖，150克冷水加入主锅，30秒/速度10。将打好的红糖水倒入小碗内，放入冰箱冷冻降温，约40分钟，同时将主锅也放入冰箱冷藏降温。
糖水表面出现小冰渣即可。
冷藏主锅。
取小碗加入50克桂圆肉，40克红酒，60克热水，将桂圆肉泡软；
30克核桃放入烤箱，160度上下火10分钟烤香晾凉备用。
将高筋面粉，全麦面粉，冰好的红糖水，酵母倒入主锅，速度3-6混合面团。加入盐，设置6分钟揉面模式。
揉到拉出厚膜，破洞边缘有锯齿状即可。

加入室温软化的黄油，设置揉面模式4分钟。
揉好的面团十分的光滑，手感像超软口香糖一样，延展力很好。
能拉出薄薄的手套膜。
将面团取出，桂圆肉挤干水分，烤好的核桃肉一同放入大碗，用手揉匀。（也可以在揉面的最后一分钟，加入桂圆和核桃。）
整成圆形，放入大碗发酵。（我选择的冰箱冷藏发酵法，在冰箱冷藏4度的温度，发酵10~12个小时。）
发到两倍大，用手指沾取面粉戳洞，洞口不回缩面团不塌陷即可。
将发好的面团用手拍打排气并分割成三等份。
整成三个圆形面团，盖保鲜膜松弛30分钟。（可在揉面垫上撒一些干粉防沾。）
取一个面团拍扁，擀成大片。
将面片下边用手指压薄，从上边开始卷成橄榄型。
接口处用手捏紧，两端用手捏紧。
全部整好之后放入烤箱二发40度40分钟左右。
二发好的标志是：体积变大，用手指轻按面团表面，会缓慢回弹。
预热烤箱210度。
撒粉，割包。
上下火210度，烤18-20分钟即可。若面包表面上色明显，注意将上火调低。烘烤的时间由于烤箱的区别，请适当调整。
外脆内软的全麦桂圆欧包（ '▿ ' ）
早餐，下午茶好伴侣。
鲨鱼骨响螺炖鸡
补中益气，提高机体免疫力
用料：
老母鸡
鲨鱼骨
响螺
红枣
姜
海盐
做法：
鸡去除包装后洗净，依据个人喜欢去头尾
响螺和鲨鱼骨置于温水中浸泡1.5小时，并清洗干净
所有食材放入砂锅内。
大火烧开转小火慢炖2-3小时，或用电炖锅选择养生汤煲汤模式自动煲煮。出锅前根据个人口味调入适量的盐即可。
火龙果麻薯软欧包
软欧包加上软糯的麻薯馅儿，Q弹的滋味谁吃谁知道！
用料：
1个火龙果（中等大小）
250克高筋粉
50克全麦粉
1个鸡蛋
20克白砂糖
5克酵母
20克黄油
2克盐
麻薯馅
100克糯米粉
30克玉米淀粉
160克牛奶
30克细砂糖
15克椰子油
20克紫薯粉
做法：
除黄油外的所有材料混合，放入厨师机
火龙果加约120克水放入榨汁机，过滤，取汁水加入面粉中搅拌成光滑面团（根据面团吸水性酌情加入）
再加黄油打发至扩展阶段，放入干净的盆里发酵至2倍大小，然后分割成六个面团，搓圆，松弛15分钟
糯米粉+玉米淀粉+牛奶+糖混合均匀，再加入一点椰子油，隔水蒸熟（约10-15分钟），取出分成大中小三份的量。取中份的加入适量火龙果汁水，趁热揉入融合（揉的时候加一些椰子油可以防止粘盆）。再取大份的加入紫薯粉趁热揉匀。再各分割成六小块。
取面团用手擀平，依次加入三种麻薯馅
捏成三角形，收口处要捏紧
方烤盘上撒粉
割花纹，入烤箱二次35度发酵20分钟，烤箱底部放一碗温水。发酵不要太过。上火160度，下火180-200度（根据个人烤箱情况来设定），25分钟左右，烤至5-6分钟时盖锡纸防止表面颜色过深。
放凉
颜色不错
里面的夹馅儿
青菜百合山药胡萝卜排骨粥
适合1岁以上宝宝的粥，菜谱的量是1-2份的量，可根据宝宝的胃口大小相应增减。
用料：
1/3杯大米
少许百合
少许大白菜
3块排骨
少许胡萝卜
少许山药
350ml水
做法：
大米1/3罐，350ml水，排骨、山药（切段）、胡萝卜（切段）放入高压锅，上气后13分钟
百合、白菜焯水8分熟后取出，白菜切成小片
开高压锅，放入白菜、百合，小火微煮到粥汤滚起
出锅！就是一碗有红有绿，有菜有肉的，不加任何调料都鲜掉眉毛的粥啦
酥酥软软炸鲜奶🥛
咦，听说牛奶还可以炸～
用料：
1个鸡蛋
250克奶粉
两大勺玉米淀粉
5克细砂糖
1碗面包糠
1大碗植物油
做法：
材料都在这里。泡奶粉，打鸡蛋什么的步骤就省了
1.把一大碗牛奶，少许细砂糖，玉米淀粉搅拌均匀。这里强调下，一定牛奶是凉的，千万不要刚冲泡好的奶粉就倒生粉，不然会接坨。2.小火加热，不断搅拌，直至成了这个非常柔软的白色坨坨状
用模具，吸油纸，把坨坨压成型放冰箱冷藏至少一个半小时，想快的可以放冰冻一小时。
切成条，我切大了，要小一点。
୧😂୨我忘了先粘鸡蛋液了，后面补了。1.粘一层生粉，再粘鸡蛋液，最后面包糠
放入油锅炸，刚下锅，炸了一会变黄了。炸至两面金黄就好了
就是酱紫的。糖可以多放多点，不然没有甜味。其实很简单，没有难度这个食物。用油纸铺的，要吸油
看下这就是糊状的样子。如果不放糖也可以蜂蜜代替。出锅一定要赶紧放模具，不然凉了就干巴了。还有建议少吃，还是蛮上火的
糖醋蛋（轻松食）
根据健身餐要求，早餐要种类多，有鸡蛋、有蔬菜、有坚果、有水果、有碳水。今天唯一不足的就是没肉。健身减肥少吃点吧(ಡωಡ)hiahiahia
早上做了4个糖醋蛋，简直完美。煮的手擀面（在主食厨房买的才一块四😜😜😜两人吃），煮了两根油麦菜，配着盐焗腰果和松子，放些橄榄菜，简直口口是惊喜。大芒果没来得及消灭，晚上补上😘😘😘
用料：
4个鸡蛋
3勺糖
3勺醋
1勺酱油
做法：
热锅倒油，打入鸡蛋，煎一面熟了，反面，倒入料汁，小火转大火盖盖，慢慢熬一下。
吃！！！太好吃了🐤🐣🐥
百香果皮糖
用料：
1000g百香果
500g冰糖
适量椰蓉
做法：
将百香果洗净晾干水分备用。
像削苹果那样将百香果外面的硬皮削掉，这需要耐心和技术，慢慢来
削好皮后，将百香果内的果汁挖出，可以直接食用，也可以倒入其他容器里做百香果蜜或者百香果醋。挖出果汁的百香果皮用清水浸泡十分钟。
百香果皮切条备用。然后烧水煮果皮，果皮完全变色即可。
准备一盆冷水，将煮透的百香果皮浸泡十分钟。
将百香果皮捞出和冰糖一起放入锅中熬制，因为百香果皮浸泡过，本身有水分了，所以不用再加入水。
小火慢熬，直到锅内的水分完全收干，基本搅拌不动了就可以关火了。
盛出晾凉。
将椰蓉放入盘中，把百香果皮糖裹一层椰蓉即可。
成品
蟹黄豆腐
用料：
2咸蛋黄
200g豆腐
4个螃蟹
200ml鸡汤
若干蒜
少许葱
适量盐
做法：
准备一锅鸡汤，蟹粉豆腐的关键是用鸡汤收汁，鸡精当然在味觉上也可以达到这个效果，但是二次加工的料总是不太好。
现在是吃🦀️的季节，所以准备几只母蟹，大小无所谓，一定要上大🔥蒸
拆蟹脚和蟹黄，蟹身肉比较碎可以做葱姜蟹，这里只要蟹脚和蟹黄。
豆腐放水里抄一下，去豆腥。
准备点蒜片和两个咸蛋黄，先下油。
用铲子把蛋黄压碎。
下蟹黄翻炒。
把准备好的鸡汤放在一边，里面放适量淀粉。
下豆腐和鸡汤，慢慢收汁。
少放些盐，撒上小葱
成功啦！
花生碎汤团
年夜饭点心实在是太多了，今年试做了一款花生碎汤团，花生的香味能大大吸引已饕餮之后的食欲，在香气浓郁之后，满嘴的甜甜糯糯，换着甜品的舌尖越来越再想吃，我所希望的年味点心，就是这个味。
用料：
花生碎
糯米粉
黑洋酥
做法：
先和好糯米粉，放置半小时左右。
将醒好的糯米粉搓成圆形，然后放入黑洋酥开始搓汤圆。
搓好的汤团开始去蒸。
蒸半小时左右即可。
蒸好汤团等待冷却。
将冷却后的汤团放入花生碎里滚一下拿出来即可完成一个花生碎汤团。
简单又美味的花生碎汤团做好了，特别的好吃，大年夜准备做的再小一点，一口一个，爽。
广式腊味萝卜糕+红糖姜汁年糕
小时候外婆还在的时候，广东有大年初二回娘家过年的习俗，我总会跟着妈妈回到外婆家，外婆是个地道的广东人，每年的春节都会蒸上几屉萝卜糕和年糕，然后全家团圆饭后她总会把蒸好的糕分给给家儿女带回家，就这样一屉简单的萝卜糕和年糕是儿时的味道，在国外多年，始终不曾忘记小时候的年，也不曾忘记过年时家的味道
用料：
腊味萝卜糕材料
600-700g萝卜
50克澄面
300克粘米粉
2根广式腊肠
半根广式腊肉
一小把虾米
3朵香菇
一小把干贝
适量盐
适量白胡椒
红糖年糕材料
500克糯米粉
50克粘米粉
100克（按自己喜欢的程度添加）红糖
20-30g姜汁
小半杯（没有也可以不加）椰浆
300g水
做法：
腊肠，腊肉切丁，虾米，干贝，香菇，泡水30分钟泡软待用
放少许油，把香菇，虾米，腊肠，腊肉炒熟
萝卜切丝，炒熟，如果萝卜很新鲜会出很多水，萝卜水不需要倒掉可以直接混入米浆
粘米粉，澄面加暖水搅拌均匀
所有材料倒入米浆搅拌均匀，糕盘刷油，把混合粉浆倒入糕盘蒸45分钟
年糕所需所有材料大合照
姜磨成蓉
挤出姜汁
红糖加水煮开，倒入姜汁，混合后直接关火，糯米粉粘米粉一起加入红糖水中
米浆混合后的状态应该是很浓稠不容易滴落，如果太稀需要加多些糯米粉直到米浆没有流动性为止
萝卜糕和年糕一起放入蒸箱45分钟后出炉
椰丝葡萄干曲奇饼干🍪
用料：
60g无盐黄油
50g细砂糖
1只鸡蛋
125g小麦粉
1g泡打粉
25g椰丝
40g葡萄干
做法：
30秒微波炉将黄油软化成要化不化的状态，放入盆中用打蛋器打成奶油状，再加入细砂糖搅拌均匀。
将鸡蛋打散后分三次慢慢加入盆中，每次都搅拌均匀
把两种粉过筛后加入盆中，用刮刀搅拌均匀到看不到粉末为止，再加入椰丝和葡萄干搅拌均匀（成面团，不要过度了）
将面团分成小块儿搓成扁饼状（按个人喜好），放在铺开油纸的烤盘上，记得预热好烤箱（170度）
放入预热好的烤箱，十八分钟左右，不要烤焦了注意！之后完成冷却就大功告成啦！！
番茄披萨酱和青酱
用这两个酱做意大利披萨非常香非常好吃～青酱用来抹面包也很棒～
用料：
番茄披萨酱：
3个番茄
半个洋葱
一瓣蒜
一勺糖
少许（不要太咸，淡淡咸味即可）盐
青酱：
一大把罗勒叶
适量松子
适量芝士粉
1瓣蒜
适量盐
适量橄榄油
做法：
番茄披萨酱：
番茄去皮切块、洋葱切块、蒜混合入搅拌机打碎，倒入锅中加入糖和盐翻炒到水分偏少即可出锅装瓶
青酱：
洗干净罗勒叶只要叶子部分，擦干备用
所有材料混合入搅拌机打碎，尝一下喜欢什么口味重一点，就再添加一点继续搅拌均匀即可装瓶（油多一点保质期就长一点）
咸香火腿奶酪司康
超级好吃的一款咸味司康，本来觉得冷吃够好吃了，没想到加热后吃简直好吃炸了！

配方可以做大大的8块司康，吃一块就非常满足了～～
用料：
300克面粉（中，高，低筋粉都可以）
125克马苏里拉芝士
15克细砂糖
4克盐
60克无盐黄油
168克酸奶（根据面粉吸水性酌情增减）
100克火腿切丁
6克泡打粉
1克黑胡椒粉
适量表面涂蛋液
做法：
准备材料。
火腿片切丁备用。
面粉泡打粉混合过筛，再加入细砂糖，盐，黑胡椒粉混合。
加入小块的黄油和马苏里拉，黄油马苏都是硬硬的，不要软化。
和面粉一边混合，一边用刮刀切小块拌匀。切的越小越碎越好。
然后用手揉搓，把黄油和马苏搓散，这时候的面很干，还不能成团。
加入酸奶。
稍微揉匀后加入火腿丁。
大概揉匀成团，面团比较干，如果无法成团，说明太干了，可以略微增加酸奶的量调节。如图就差不多了。
把面团擀开，折叠几下，折叠时案板和面团表面撒薄粉，这一步不要省略，司康口感酥松的关键。
把面团整理成圆形，切成差不多大的8块，厚度大概2公分不到点。
表面涂一层均匀的蛋液。
入预热好的风炉160度烤20分钟左右。
火力时间根据自己烤箱。
普通烤箱180度中层烤。
这款冷吃虽然也蛮好吃的，不过特别建议加热一下再吃，美味极了～～和披萨一样的道理吧。
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227 辣炒毛豆猪肚丝
同事做得这道菜，比想象中好吃，怕辣的可以少放点小米辣或者不放
猪肚是直接买稻香村现成的
用料：
300克猪肚（稻香村）
150克新鲜毛豆粒
20克油
20克蒜片
10克姜丝
4根小米辣
15克生抽
5克老抽
10克料酒
做法：
主锅加入油、小米辣、姜蒜，设定时间3分钟/温度120度/反转/速度小勺 爆香
加入洗净的毛豆、切好的猪肚丝以及所有的调味料，设定时间6分钟/温度 varoma/反转/速度小勺 拌炒
拌炒结束，用刮刀棒把食材跟底下的调味汁搅拌均匀
装盘，趁热享用
红豆面包
这款红豆面包，采用了中种发酵的法子，十分柔软，加上足量的馅料真是让人喜欢。
用料：
200克高粉
2.5克酵母
25克全蛋液
105克牛奶
50克低粉
200克蜜红豆
2.5克盐
50克糖
40克牛奶
25克黄油
做法：
将浸泡两小时的红豆加入一备多一点的水量，入高压锅煮20分钟至软烂。根据口味加入白砂糖拌匀即可。（如果时间充足，可采用一层红豆一层糖的方法铺匀，并静置半小时再将其拌匀）
中种面团材料全部混合揉成均匀的面团（不需要揉到扩展阶段）冷藏发酵13小时以上，或室温发酵两倍大。将完成发酵的中种面团撕碎与主面团除黄油外的所有材料混合揉至光滑，加入黄油揉至扩展阶段。盖保鲜膜室温发酵2倍大
发酵好的面团取出排气并分割成5等份，每份约100克左右，滚圆松驰15分钟
取一份擀成长条状
翻面后在中间铺上蜜红豆
将两侧折起，捏紧收口处，排在烤盘上盖保鲜膜室温做最后发酵至2倍大，表面刷全蛋液
入预热好的烤箱185度上下火，中层20分钟左右
爆炒花甲
用料：
适量盐
适量白糖
两根葱
三片姜
1勺蚝油
3个干辣椒
3瓣蒜
1勺料酒
1勺酱油
2个小米椒
适量洋葱
适量香菜
做法：
将花甲用清水加盐泡一到两个小时
将配料切好备用
1.用热水先将花甲热焯一下，花甲开口后会吐出一些水，这个水比较脏，所以花甲开口后再用凉水冲一下。
2.锅里热油，将葱姜蒜洋葱、干辣椒、小米椒爆香。
3.将花甲倒入锅中翻炒，倒入料酒、蚝油、酱油、白糖和盐。
4.快起锅的时候，放入香菜。
5.装盘吃起！
干炒牛河
韭黄没有用青菜代替了，还加了胡萝卜，没有牛肉用猪肉代替了
用料：
300克河粉
克韭黄
根葱
胡萝卜
勺生抽
勺老抽
勺料酒（最好用米酒）
克牛里脊肉
150克绿豆芽
勺淀粉
克糖
克盐
克花生油
勺蚝油
克小苏打
鸡蛋
勺白胡椒粉
做法：
1.牛肉（猪肉）切片，分两次加入两勺水，每一次都要抓匀至牛肉充分吸水，用手抓腌更有助于牛肉入味。再加入生抽、白砂糖、白胡椒粉、小苏打和蚝油调味。加入米酒和半个鸡蛋的蛋清，搅拌至牛肉充分吸收

加蛋清可使牛肉更嫩滑。再加1小勺淀粉拌匀，最后加1大勺食用油封住调味，腌制15-20分钟。

淀粉有锁水的作用，封油是为了让牛肉和空气隔绝，让调味料更好地渗入到牛肉的肌肉纤维里
豆芽掐头去尾，胡萝卜切丝，韭黄、葱切段，葱只保留葱绿部分。
小碗中加入1大勺生抽、1小勺老抽、1/2小勺盐，调成炒粉酱油备用。
取一个铁锅，大火加热至冒青烟后再烧30秒，加入100-150g的油

普通家庭的炉灶一般火力不够，若想做出镬气的炒牛河，必须要将锅充分烧热。锅内下牛肉，大火滑炒至变色后马上“盛出沥油”
牛肉变色要立刻盛出，否则加热过度，口感会变柴老
沥出的油，可留着之后炒菜用
另起一锅，加热至冒青烟后再烧30秒，下入凉油滑锅，“沥出多余的油，留底油，”（先加入胡萝卜丝翻炒，再加豆芽，再加青菜，出锅时加入盐）

锅内下入豆芽，快速翻炒至5成熟，盛出备用

先用大火将豆芽爆炒至5成熟，能避免芽菜过度加热后出水，失去爽脆的口感
准备好筷子和锅铲

新手制作炒河粉，若只用锅铲翻炒容易将河粉弄断，锅铲和筷子相配合更容易成功
再次把锅加热至冒青烟，持续加热30秒左右

锅内下凉油滑锅，转动炒锅使其均匀受热，“然后倒出多余的油”，留底油煎香河粉。锅内下入河粉，先用筷子将河粉拨开拨散，再用锅铲将河粉翻面，将河粉煎至两面焦香

锅烧热再加凉油滑锅，可以防止河粉粘锅。一边下炒粉酱油，一边用筷子将酱料与河粉炒匀

下炒粉酱油时要慢些，少量多次地加入，否则容易粘锅。再下豆芽（刚才炒过的青菜），用筷子炒匀。最后下入滑炒好的牛肉，撒一把葱绿和韭黄，翻炒均匀后即可关火出锅

牛肉回锅后，锅中水分会变多，这时需要快速将所有材料翻炒均匀，否则容易粘锅。
撒上白芝麻提香，配蒜蓉辣椒酱吃会更惹味哦。
小山布丁🍮
最近迷上做布丁，先是自己研究了一种，后面查资料查到说小山布丁做出来很嫩很醇香，就想着按照这个方子试一次。虽然已经有人分享了这个菜谱，但是对比了一下原版有些不同？就把原版的记在这里，以后有空的时候做。
用料：
490克牛奶
180克淡奶油
1根香草荚
30克全蛋
66克细砂糖
60克蛋黄
做法：
熬焦糖的方法就不详细介绍了…毕竟网上有的都很全面了。
牛奶倒入锅中，香草荚取籽，和香草荚一起加入，小火煮至微沸腾，关火盖上锅盖焖5分钟。
加入淡奶油和糖，继续加热到80度，也就是微微沸腾的状态。
全蛋和蛋黄打散，将微微放凉的奶液缓缓加入，边倒边搅拌，不要太用力以免产生过多气泡。这一步可以用滤网过滤下，取出香草荚不用。
拌好的蛋奶液再慢慢过滤一遍，装入布丁杯。
烤箱预热150度，烤盘中加80度热水，将烤碗坐入，中上层烤60分钟即可。
飘香南瓜
减肥之后的最大体会就是我的整个口味变了。
以前我挑食，爱吃肉，不爱吃蔬菜，现在却对所有的蔬菜感兴趣。
任何蔬菜放在水里煮，不加盐不加味精我也能吃的很愉快（苦瓜除外 :P）。
这个其实也不算一道菜，只是我单纯想吃南瓜而已，南瓜煮熟之后酥酥糯糯甜甜的，很香甜。
南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容的作用噢~
用料：
南瓜
做法：
【切南瓜】南瓜洗净，切开，挖出籽，切成直径为2cm左右的小块。
【下锅】将洗净的南瓜倒入锅中，加入冷水，水稍为盖过南瓜就行。
【煮南瓜】先用大火烧15~20分钟，再用小火慢慢熬10分钟即可。
糍粑辣椒酱
爱吃辣味的福音，一吃就难忘记的味道
用料：
500克干辣椒
50克姜
100克大蒜
1个草果
2个八角
适量沙仁香叶花椒
适量白糖味精盐
做法：
把干辣椒加水放入锅中煮30分钟，压力锅15分钟
准备配料，把姜蒜打成泥
辣椒磨碎备用
把所有配料炒香，最后放入辣椒
小火熬制3小时，你要的辣椒酱就好了
视频教学
吉列猪扒饭
吉列（Cutlet）源自法文的côtelette，原本泛指肉片，现已特指经油炸过后的肉片，常见於日本料理。吉列通常是将主料先沾上面包糠再放於热油中，炸至外脆内嫩。

夏天简简单单做个味增汤和猪扒饭，简单好吃。
用料：
250g猪梅肉
一勺蒜头粉
一勺姜粉
一勺料酒
少许盐
一勺生抽
半个洋葱
一个尖椒
一个鸡蛋
少许面包糠
少许生粉
做法：
梅肉或者里脊肉都可以，切成薄片，用刀背剁松。
切好的肉用蒜头粉，姜粉，料酒，生抽，盐，腌制一晚。
第二天取出后，先用生粉裹一层薄薄的粉，然后粘一层蛋液，再裹一层面包糠。压实，把粘不住的面包糠拍掉。依次把猪肉都裹好待用。
不粘锅伺候思密达，防一层油。中火放入猪扒，煎到两面金黄。
煎好后用不粘锅，用剩下的油把尖椒和洋葱炒软，放少许盐。
用碗盛好米饭，铺上炒好的洋葱。把煎好的猪扒切件摆好。就可以开动啦。
蒸花卷蒸馒头
北方人在南方，还是喜欢面食
用料：
500克面粉
5克酵母粉
50克白糖
几根小葱
1根火腿肠
适量食用油
少许盐
做法：
面粉放进盆里
酵母粉白糖放在碗里
加入温水
把温水倒进装面粉的盆里，如果水不够，可以再放点温水，然后用筷子搅拌
然后用手把面揉成面团
盖上保鲜膜和锅盖，放置2个小时左右，如果冬天天气太冷，可以等3个小时左右
面团发成2倍大，如图
发好的面团里面有气泡
面团拿出揉光滑
切成3块，我已经拿出1块了，所以图片是2块
取一块面，用擀面仗擀薄，擀成圆形，上面刷点食用油，放一点盐
撒上葱花和火腿肠，撒一点十三香(十三香可不放，或者喜欢吃孜然粉的也可以放一点，看自己口味）
从一边开始卷起来，全部卷好
卷好之后的图片
从中间切开
再切成小段
两个小段叠加在一起，用筷子压下去，筷子拿掉，然后两只手拿着刚筷子两头压住的地方轻轻拉一下,右手食指拖着上面的面，把两个头按在一起
如图，把两头按在一起
剩下的面团我做成了方块馒头和圆形馒头
在蒸屉上刷一点油（如果有蒸笼布可以放在蒸笼布上，不用刷油），把花卷馒头放在里面，放置15分钟
锅里添水，水烧3分钟左右，不用烧开，锅有热气就行，然后把花卷馒头放进锅里，大火烧15分钟，然后关火，等5分钟在打开锅盖
出锅
还做了圆形的
炸虾寿司卷
今天的寿司卷。拌入一点点柠檬果肉的醋饭绝对衬的起清爽二字。不仅和酥脆重油的炸虾取得平衡，还能够增进食欲。因为选用的是阿根廷红虾，一只虾卷一个寿司已看着很壮观，再加上各种搭配，绝对是分量十足哦！
用料：
#主料#
6只阿根廷红虾
6片（从中间切开成12片）海苔
1个牛油果
1个红椒
适量菠菜
适量面糊（天妇罗粉糊）
适量炸油
适量米
1根小黄瓜
1/4个柠檬
#辅料#
少许鱼露
少许蜂蜜
少许米醋
少许盐
少许胡椒粉
适量美乃滋
少许黑芝麻
少许寿司醋
少许橄榄油
适量酱油
做法：
主要材料备齐。
饭煮好放凉，拌入少量米醋、鱼露、蜂蜜拌匀后，再加入少许柠檬汁做成醋饭；其他材料如下图切好备用；
阿根廷红虾去虾须、虾枪、虾线虾壳，留虾头虾尾放在厨房用纸上沥干多余的水分，面糊调好备用；
将虾裹上面衣，油烧热至180度下虾炸至酥脆，要炸到头都酥透哦！
将炸好的虾捞出放在厨房用纸上沥干多余的油；
整张海苔切成两张，在半张海苔上铺上2/3的醋饭，依次排上黄瓜粒、牛油果、甜椒、菠菜和1条炸好的虾；
我直接卷还觉得蛮顺手，有寿司帘的用寿司帘卷也可以，紧紧的卷起来；
从中间切成两半，就可以摆盘了。之后淋上调好的油醋汁和美乃滋芝麻酱就完成了。
香菇西兰花
用料：
200g西兰花
100g香菇
50g五花肉
适量油
适量盐
适量蒜蓉
适量蚝油
做法：
西兰花洗净，切成小朵备用
香菇洗净，对半切开
锅里煮开水，放点油和盐，下西兰花和香菇焯熟
沥干水备用
锅中热油，下蒜蓉和五花肉炒香，逼出油份
然后倒入焯好的香菇和西兰花
加盐和蚝油调味即可
药材蒸排骨
简单，清新，原汁儿原味儿
用料：
1条排骨
5个红枣
1小把枸杞
1小段姜
若干盐，酱油，生粉，花生油，白酒
5片香菇
做法：
排骨洗净，加入盐，酱油，花生油，生粉，搅匀放置10分钟。
红枣洗净，切成块状，同时去核，备用。
香菇温水泡开，洗净，再切成小块，备用。
枸杞温水浸泡，备用。
姜洗净，切片，备用。
排骨入味后，把红枣，枸杞，香菇，姜均匀放置在排骨上。
沿着盘子边缘淋上两汤匙白酒。
中火蒸10-15分钟，即可上菜：）
超低卡凉拌鸡丝
这个盛夏想吃麻辣凉菜？get这道就够了！
用料：
2 块鸡胸肉
1/2青椒
1根香菜
3片姜片
15克蒜末
30克陈醋
2克零卡糖
1个青柠檬
4个红尖椒
半个洋葱
2段葱段
15克生抽
15克料酒
2克盐
做法：
锅中倒入姜片，葱段，料酒，放入鸡胸肉，煮15分钟
鸡胸肉捞出过冷水
放入保鲜袋中，用擀面杖敲碎
放入15克蒜末
倒入适量红尖椒末
半个洋葱切条倒入
倒入青柠片，香菜碎
倒入15克生抽
倒入15克陈醋
撒入适量食盐
放入20克零卡糖
撒上芝麻碎
完成啦
饮品-泡泡西瓜汁
用料：
三大勺西瓜
适量雪碧
100ml雀巢淡奶油
20克雀巢炼乳
一片饼干
两片柠檬
适量冰块
做法：
准备好所需材料；雪碧是冰的。
西瓜放杯里压出汁，大概三分之一杯稍微多一点；
杯子里放入五六个冰块和一片柠檬；淡奶油加20克雀巢炼乳，打发成形，再放入杯里（这一步不需要加入所有打发成形的淡奶油，加到杯子快一半即可）；
缓缓倒入适量冰雪碧；最上面再薄薄倒一层打发的淡奶油，轻轻放入一片奥利奥饼干；拿一片柠檬摆在杯沿；一份冰饮泡泡西瓜汁就完成了！
冰凉粉
我写了一个萍乡人喜欢的姜醋版本的冰凉粉
好友说太小众化了

今天试了一下
红糖水版本和桂花糖版得冰凉粉

前10步の基础的制作过程都一样

做好冰凉粉之后，根据自己的口味随意添加

大众口味搭配
A:冰凉粉➕红糖水
B:冰凉粉➕红糖水➕葡萄干
C:冰凉粉➕红糖水➕葡萄干➕西瓜
D:冰凉粉➕糖桂花

小众口味搭配
A:冰凉粉➕白醋➕白糖➕姜（萍乡口味）
B:冰凉粉➕白醋➕红糖➕红姜丝（萍乡口味）
C:冰凉粉➕苹果醋➕葡萄干（外地小伙伴，喜欢酸甜口感得可以试一下这个搭配）⚠️葡萄干先用苹果醋浸泡发胀后更好吃
用料：
1盒凉粉
6碗水
适量红糖
做法：
包装和品牌，切记，不要换牌子，也不要换口味，就是最原始的白凉粉，两块来钱一盒这种。（小时候我家就用这个牌子的）
背面有简单的说明
打开来里面是粉末状，下面讲我的方法啦！
把白色粉末兑半碗水，搅拌均匀，没有颗粒状即可。

用大饭碗装6碗满的清水（小饭饭就7碗）倒入锅中，烧开，快要沸腾之前，将凉粉糊倒入锅中！！！！！这个锅必须是干净的，没有油烟的，切记不能用炒菜锅！！！！！！
边倒边搅拌
煮至沸腾，关火
静置，凉透之后，放冰箱冷藏半天，如果怕串味就在盆子上盖上保鲜膜。
从冰箱拿出来，凝固后的样子，用勺子轻轻拍一拍，很有弹性
用水果刀划方格
吃多少，盛多少
这样做出来的冰凉粉，不会太硬也不会不成型
对形状没有要求的同学，直接用勺子盛一样的
煮红糖水，大家都会吧，就是把红糖放水里面煮沸放凉，倒入凉粉中
你喜欢的样子，这一步的基础上可以➕🍉西瓜➕葡萄干➕各种你想放的东西
我还尝试过，不煮红糖水，直接将红糖撒在冰粉上搅拌之后吃
这包红糖有点结块了，搅拌后有点颗粒状
这种方法你也可以试一下
这个是➕糖桂花的冰凉粉
和之前一样的做法，这个是随意用勺子装的，凌乱美哈
加上糖桂花搅拌均匀即可
黄瓜鸭血炒火腿
黑暗料理缔造者
用料：
1根黄瓜
1个火腿
1盒鸭血
做法：
起锅烧油放菜炒
出锅
花生糖
用料：
500克花生
400克白糖
50克麦芽糖
10克油
2克盐
150克水
做法：
先将花生炒熟，然后轻轻搓去花生皮，最好掰成两半。
锅里放白糖，麦芽糖，油，盐，水，中火烧开以后转小火开始慢慢熬糖。
当熬到用勺子舀起来，糖浆可以拉成丝就可以关火了。
迅速倒入花生米拌匀，然后倒在菜板上，用两把菜刀整成正方形，待凉至手温，切成你需要的大小就可以了。
生酮-但我想吃炸肉
吃多了蛋糕巧克力，还是想吃肉肉。
用料：
1个鸡蛋
适量盐 
蒜粉 姜粉 黑胡椒粉
五花肉
做法：
肉去皮切片，调料和鸡蛋混合与肉抓匀腌制30分钟，下锅炸，控油，冷却。
调料可以自己选择搭配
【超级下饭】鳎目鱼炖茄子
想吃鱼，正好家里有个茄子，想着跟外面大锅炖鱼一样，炖出来应该不难吃。【茄子】家里的茄子是圆茄子，长茄子也可以。【鱼】鳎麻鱼(比目鱼)两边都有皮，撕掉，把脑袋剪掉，周边的刺剪一剪【调料】根据你食材的多少，更换勺子大小，比例差不多对了就行。
头一次做，没想着这么好吃，图不全，下次再做补上！
用料：
1个茄子
2条比目鱼
面粉
2-3个八角
3片姜
1根葱
5-6瓣蒜
一块酱豆腐（腐乳）
2勺生抽
1勺料酒
0.5勺老抽
适量盐
1勺糖
末过食材水
做法：
鱼收拾好，切成块，容易进味儿。圆茄子削皮设成菱形块，滚刀块也行，你喜欢就好，只是别太小，容易炖成泥😂
茄子用油超微炒一下，去去水汽
鱼，两面都沾上面粉，煎成金黄色备用
腐乳碾碎和除了葱姜蒜八角以外的调料兑在一起，调匀，备用
锅里放点油，八角下锅，炸出香味，葱姜蒜下锅，然后放入煎好的鱼，烹入料汁，然后放茄子，放水，末过食材。  然后，然后呢，就炖呗！
炖！大火炖！汤汁收的差不多，尝口儿，适量的加点盐。小火再慢慢收收汁，关火出锅。
好吃，下饭，根本停不下来！茄子可能比鱼还受欢迎，因为味道都吸进去了。
宝宝辅食.迷你饭团🍙
每天都要给宝宝最好的爱❤️
用料：
宝宝能吃的量米饭
适量胡萝卜碎
适量紫薯泥
适量南瓜泥
适量小白菜碎
适量虾仁
少许酱油
少许盐
少许橄榄油
做法：
米饭煮熟备用 
取适量紫薯泥和南瓜泥（都是之前蒸好的）与米饭拌在一起 团成团 装盘 
将虾仁洗净去黑线 剁成泥备用 
取适量胡萝卜（之前蒸好的）切碎 与虾仁泥混合在一起 加少许酱油 盐进行调味（如果宝宝不能吃调料的话可以不加）搅拌均匀
热锅 加少许橄榄油（可以用玉米油代替）油热后倒入虾仁胡萝卜泥进行翻炒 炒至虾肉变干加小白菜碎 进行翻炒 炒熟装盘 
将炒熟的虾仁胡萝卜泥与适量米饭拌匀 团成饭团 装盘即可 （宝妈们可以自己装饰摆盘）
🐤🐤黑椒鸡腿通心粉 ~
鸡腿超级嫩 超级好吃的 减脂期吃的时候请去皮 
鸡皮都是脂肪 而且不是优质脂肪 
所以不吃也没什么问题 
鸡腿高蛋白 也是适合减脂期食用的
最好用盐和黑椒碎代替黑椒酱 更适合减脂期
🏈🏈🏈🏈🏈
食材：(两餐的量)  
青椒：77g ❤❤ 17kcal
洋葱：212g ❤❤ 85kcal
大蒜： 22g ❤❤ 28kcal
去皮鸡腿： 289g ❤❤  344kcal
料酒： 13g ❤❤  8kcal
嫩肉粉：10g ❤❤ 29kcal
食盐：2g ❤❤ 0kcal
黑椒：2g ❤❤ 1kcal
喷雾油：2g ❤❤ 18kcal
生抽：10g ❤❤ 7kcal
煮鸡蛋：52g ❤❤ 79kcal
通心粉：110g ❤❤ 395kcal
🏈🏈🏈🏈🏈
Total：
一共❤❤ 1009kcal
碳水：118.1g ❤❤ 48%
蛋白质：80.2g ❤❤ 33%
脂肪：2 .9g ❤❤ 19%
🏈🏈🏈🏈🏈
做法：
1⃣煮个鸡蛋 青椒红椒切丝 大蒜切片 洋葱切丝

2⃣鸡腿去皮切块 用生抽 料酒 嫩肉粉腌制片刻

3⃣锅里喷层油 放蒜片和洋葱丝炒出香味炒软

4⃣拨开洋葱 倒入鸡腿 快速翻炒至变色

5⃣加适量黑椒碎和盐翻炒

6⃣加入青红椒 炒熟即可

7⃣黑椒鸡腿和通心粉装盘 放上半个鸡蛋
再撒点儿黑椒碎 完成
用料：
只鸡腿
做法：
🌻
🌻
🌻
🌻
小朋友拿手菜小白版西班牙蒜油大虾gambas al ajillo
用料：
1斤500g虾shrimp
10瓣cloves蒜garlic
1杯cup橄榄油 olive oil
若干some干辣椒chilly 
做法：
大虾去头剥皮，用盐胡椒抓匀。虾头留着待用。Peel the shrimp, marinate with salt and pepper. keep the shrimp head to use later.
铸铁锅内加橄榄油，加蒜片，虾头。放在中火上慢慢爆出香味和虾油。 Add olive oil, garlic and shrimp head into a caste iron pan. Put onto medium fire and slowly fry until fragrant and shrimp oil comes out.
去除虾头。喜欢辣味的话加入切碎的干辣椒。Remove the shrimp heads.Add crashed chili if desired.
加入虾肉，用勺子轻滑开，爆至虾肉变色。Add shrimp, cook until change color, for about 3-5 minutes depending on the amount of oil and shrimp.
撒上欧芹点缀，原锅上桌。蒜蓉虾油蘸面包吃。Sprinkle with parsley and serve with the cast iron pan. Serve with bread to dip the garlic oil.
宝宝辅食~彩蔬手指条（菠菜、胡萝卜）
用料：
2个鸡蛋
20克面粉
胡萝卜
菠菜
银鱼粉
猴头菇粉
做法：
食材准备
第一步
第二步
第三步
第四步
第五步
第六步
成品
美味达