xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
番茄鸡蛋疙瘩汤
这几天公司催款，店面整理，库房对货，真的是各种的忙。买菜的时间都挤不出来，小区里面的小超市里就买点看着不错孩子们喜欢的食材。今天看着番茄不错，就带了几个回来，准备早上给小宝做番茄鸡蛋面。不过乌龙的事儿在后面，家里没有面条了。于是临时换做疙瘩汤。快手简单吃的又有营养 。

朋友们如果喜欢也可以复制一下，我用的这款粉是金龙鱼的面包用小麦粉，做这疙瘩汤口感也是很不错呢。你们要是不喜欢番茄鸡蛋的，也可以换成其它的食材，像三鲜，肉末之类的都不错哦。
用料：
3个鸡蛋
2个番茄
150克金龙鱼面包用小麦粉
1份清水
适量玉米油
适量细盐
适量葱
做法：
这款主食的备料：番茄二个，鸡蛋三个，金龙鱼面包用小麦粉150克，葱适量
将面粉称量出来，其实不过称也要以，按人数来调整，一边加水一边用筷子搅至面粉成疙瘩状，有大有小没关系。
锅里加油，微热之后将鸡蛋加细盐打散加至锅里，边加边划至蛋液凝固有。
然后番茄去皮切成小丁备用。
鸡蛋炒好之后，再将炒好的番茄丁下锅，炒至微微起沙。
再加入清水，水量要比平时煮面的要多一点。
汤底开番茄出味之后再将拌好的面疙瘩下锅。
大火煮开，转小火焖煮至面疙瘩熟透，然后加入细盐及葱花调味提香。
这样子一份快手有味又营养的番茄鸡蛋疙瘩汤就完成啦，早上或是晚上这么来一晚又暖身又开胃哦。
新手一次上手。好吃到炸的菠萝包，甩面包店好几条街。
早餐不知道吃什么，下午茶不知道吃什么？菠萝包满足你的胃。口感细腻饱满，酥酥软软比外面买的好吃很多很多。
用料：
内面团做法:
1个鸡蛋
50克黄油
2克盐
2克酵母
90克牛奶
200克高筋粉
30克白砂糖
酥皮用料:
70克低筋粉
50克黄油
40克糖粉
15克鸡蛋液
15克奶粉
做法：
现做里面面包部分，将准备好的高筋粉，鸡蛋，白砂糖，盐，酵母，牛奶依次按顺序倒入容器中。
搅拌成面絮状后，用手搓成团。
揉成这样的团状之后开始揉搓面团。
像这样来回揉搓面团，至光滑状。
像这样用擀面杖不听的敲打，像搓衣服一样不停的来回搓，这样的步骤需要15分钟左右，才能能揉成不黏手的面团。
揉成这样子之后，需要第二次揉，搓，打，才能把面团揉成手套膜。二次揉搓打的时间需要45分钟左右能揉成手套膜，这里需要耐心。
在第二次揉之前，加入黄油继续揉搓打。
直至手套膜出来后即可。重新揉成光滑的面团状，放入容器中，保鲜膜盖上，醒发至2倍大。
现在来做酥皮部分。黄油里加入鸡蛋液，奶粉，糖粉用刮板搅拌均匀，没有刮板可以直接用手抓均匀。
在加入低筋面粉继续搅拌均匀。
搅拌均匀后，用保鲜膜包裹起来，冷冻定型。这样酥皮部分就已经初步做好了。
醒发好的面团成蜂窝状后，拿出来排气。
将面团和酥皮分别分成6等份，备用。
酥皮两面用保鲜膜包裹后，按压，总擀面杖压成圆形
如图。
将酥皮包裹到面团上方。
用刀背切成菠萝的形状，不要压的太深。然后继续醒发至1.5-2倍大。可以把鸡蛋液刷到2倍大的菠萝包上，待烤。
烤箱180度预热5的分钟后，中层上下火180度18-20分钟即可。
酥脆可口的菠萝包就做好了，真的好好吃，一定要尝试。老公一口气吃了4个
咬下来的口感也超棒。
发黄豆芽
前几天泡发的黄豆芽成熟了，发黄豆芽时在上面压上重物，避光，豆芽会长的更茁壮。我喜欢吃蒸卤面，再配上黄豆芽，豆芽鲜香的口感真的比买的强太多了😄
用料：
克黄豆
克水
做法：
常温水泡发黄豆至胖乎乎的，把水过滤掉，捡出里面的坏豆
然后把泡好的黄豆平铺在漏网容器上，把湿布盖到黄豆上，重物压在黄豆上面，会使豆芽长的茁壮。
用黑色塑料袋盖上，黄豆芽一定要避光。隔着纱布每天早晚冲洗黄豆芽，下面用空盆接着漏网。
蒸卤面
小炒土鸡蛋
用料：
6个土鸡蛋
15朵黑木耳
1小把金针菇
1个青彩椒
1勺蚝油
半勺生抽
2个小米椒
若干段葱段
做法：
锅里倒油，鸡蛋先炒八分熟，盛出备用。
小米椒炒香，依次倒入黑木耳，金针菇，炒出微微汁水。
加蚝油，生抽，盖上锅盖，滚2分钟。
加青彩椒片，炒一炒。
加刚才炒好的鸡蛋，微微一炒。
加葱段，炒两三下，出锅
鲜，下饭。
清炒莴笋叶
这是一道清淡又爽口的菜！吃起来很清新，我在里面加了火腿和芹菜叶提味添色！
用料：
一根莴笋的叶子莴笋叶
少量芹菜叶
60g火腿
少量盐
少量十三香
少量生抽
少量菜籽油
少量姜末
做法：
先将莴笋叶，芹菜叶洗净切段，火腿切片备好。锅中倒入适量油。
待油温7成倒入姜末，倒入莴笋叶，芹菜叶翻炒，倒入火腿，加适量温水，以免胡锅！
美味出锅啦！
橙子饼干
用料：
两勺橙子皮
120克黄油
200克低筋面粉
30ml橙汁
45克糖粉
做法：
橙子先用盐搓搓，洗干净，然后在削皮，记住皮白色部分不能要，会苦，所以削的有点累😂，然后准备其他材料
把黄油隔水融化（因为冬天的缘故）融化以后放正常室温差不多快凝固了，电动打蛋器打发，感觉颜色有点变白，倒入糖粉，继续打几下，接着倒入橙子继续打发，都均匀了就可以了，再倒入橙皮屑和面粉，揉成面团，放入模型，最后放入冰箱半小时在拿出来切（都忘记拍照了😂）
最后放入烤箱，上下火180度，30分钟，不过还是得时刻关注，每个烤箱温度不一样的
最后包装
白菜豆腐包
用料：
500克面粉
5克酵母
3克糖
280克温水
一块老豆腐
白菜，胡萝卜，粉丝，大葱
盐，生抽，耗油，包子粉，香油，糖，熟油
做法：
1.酵母加糖和温水拌匀，倒入面包机选生面团程序和面。
2.白菜切丝撒盐腌制出水，豆腐切小块焯水。
3.包子包好醒20分钟，冷水下锅20分钟关火闷5分钟。
无水焗大虾
带有茄汁味，却依然吃得到大虾本身的鲜美！简单方便！
用料：
大虾
番茄酱
蒜
生姜
糖
盐
油
白胡椒粉
做法：
蒜、生姜切成小粒。
将番茄酱、蒜、生姜、糖、盐、白胡椒粉调成酱汁。可兑入少量水。淋入少许油，使酱汁颜色更亮更顺滑。
锅烧热，放入大虾，倒入酱汁。中间盖锅盖翻锅一次。待大虾变色成熟即可。
南瓜银耳汤
夏日清凉滋养靓汤
用料：
南瓜
银耳
几颗枸杞
冰糖
做法：
银耳温水泡发后去蒂洗净，南瓜去皮去瓤洗净切丁备用
锅里加适量水，加入泡发处理干净的银耳，烧开后转小火
银耳小火煮到锅里的汤有一点点浓稠的时候就加入南瓜丁和枸杞
烧开后继续用小火煮到南瓜变软，加入适量冰糖调味就可以了
自制猫耳朵
用料：
400克面粉
50克红糖
50克白糖
200ml牛奶
少量白芝麻
炸猫耳朵时用油
做法：
把面粉分为两等份，分别盛放在两个盆里
将红糖，白糖分别用牛奶融化，加到两份准备好的面盆里，揉成光华的面团，醒发10分钟。
面醒发好后，分别将两个面团擀成大小相等的饼，然后将白芝麻洒在两张饼中间（这一步可以省略），将两张饼重叠后，再用擀面杖压实，保证中间不留缝隙。
重叠好的饼，从一头开始卷起来，如图，然后用保鲜膜包起来放到冰箱冷冻室冷冻约1小时。
从冰箱中取出，然后切片，切记不可沾到一块！
油热下锅炸，炸至变色至金黄后捞出控油，放凉后，奶香酥脆的猫耳朵就制作完成了，赶紧动手做起来吧！
养肥老公的36道菜：13卤猪蹄
猪蹄是东北人餐桌上的家常菜，以前是逢年过节才能吃到，而且啃猪蹄也有祝福来年事业有成的好兆头，如今生活好了，有钱了，有事儿没事儿都可以啃个猪蹄，喝点小酒，而且猪蹄大有从餐桌上的主食变成口袋里的零食的趋势。

举一反三，这个卤汤还能卤牛肉、鸡翅、豆腐干、藕片……
用料：
2只猪蹄
适量葱姜
2勺郫县豆瓣
1勺豆豉
1袋卤味包
适量冰糖
适量陈皮
适量老抽
适量花雕酒
1罐啤酒
适量盐
做法：
猪蹄冷水泡30分钟，洗干净小碎骨头
从今切大段
背后豆瓣、豆豉
油热后放葱姜、豆瓣、豆豉爆香
倒入猪蹄翻炒
加入一罐啤酒，适量清水，完全没锅猪蹄
放入卤味包一袋、老抽、冰糖、花雕酒
虽然卤味包中有陈皮，但喜欢陈皮的味道，所以又追加了一些
大火烧开撇去浮末，转小火炖1小时
加盐，再炖30分钟，关火浸泡1小时以上入味
冷却后皮更筋道
没吃完的剔除骨头，用保鲜膜裹紧，冰箱冷藏4小时以上，切片就着生蒜能把自己吃美了
上酒！
完整的步骤
奶酪鲜虾吐司卷
非常适合当早餐，当零食也是非常棒的~Q弹的虾肉丁，加上煎至金黄酥脆的吐司，浓浓的奶酪，简直太美好~~一个多月前种的葱，现在刚好嫩嫩的可以吃了，带葱的香味，味道却不是很重，适合调味
用料：
适量吐司片
若干只虾
适量马苏里拉奶酪
两个鸡蛋
少许食盐
两至三片姜片
少量料酒
少许鲜葱
做法：
鲜虾去虾线，放入少许料酒去腥，焯水【水中放入姜片煮沸后放入虾】
焯好的虾肉用蛋清，少量葱花搅拌，放入少许食盐调味
吐司去边，放点马苏里拉奶酪，然后放上调好味的虾肉，卷起来，沾鸡蛋液
小火，煎至金黄色即可
普宁肠粉
这个版本的肠粉不需要打米浆，操作较方便。粉浆里面加了番薯粉和澄粉，Q弹爽滑。配上浓稠酱汁～好吃不腻。
用料：
1/2杯（米杯）番薯粉
1/2杯粘米粉
1/4杯澄粉
1.6杯水水
干鱿鱼
干香菇
蒜蓉
小葱白
鸡蛋
肉沫
萝卜干
大白菜
虾米
做法：
香菇5只泡发切片、鱿鱼虾米泡发待用。
蒜头切末、小葱白一根切丁、萝卜干切丁。白菜、鸡蛋备用。

制作酱汁：下猪油爆香萝卜干捞起，放香菇片、蒜蓉、葱白小火煎至蒜蓉金黄色下生抽、蚝油、白糖、盐炒香，加入香菇水、虾米鱿鱼水、开水和萝卜干小火煮五分钟，勾芡即可。
制作米浆：1/2番薯粉+1/2粘米粉+1/4澄粉+1.6杯水搅拌均匀，过滤一次即可，加点油搅拌均匀。
蒸盘里放1.2勺米浆（电饭煲配的粥勺），水开了放进锅里蒸1分钟再放入肉末、鱿鱼、鸡蛋、虾米和青菜（除了青菜其他东西需搅拌均匀再倒入蒸盘），蒸2分钟即可出锅了。最后淋上酱汁开吃！
玉米鲜虾饺（附玉米鲜肉饺子做法）
年初在老家种的水果玉米丰收了，回老家带了很多到租的房子里，煮了些吃，还剥了些冻冰箱，还是吃不完，就拿来包饺子了，玉米比市场上卖的更有玉米味，也更香甜，加上虾的味道，甩某仔码头的饺子不知多少条街……
用料：
200克虾
1根胡萝卜
适量盐
1块姜
适量饺子皮
适量糖
适量马蹄
1个白菜
50克黄油
4根葱
做法：
把原材料准备好清洗干净备用;马蹄、白菜、胡萝卜、姜、葱切末，水果玉米剥粒，虾去头去壳去虾线并剁碎备用，虾头和虾壳别丢，留着熬虾油;还做了一些玉米鲜肉饺子，所以把猪肉剁碎备用;
热锅下黄油，待油全部融化后加入虾头虾壳;
中小火熬制虾油，看见锅里有丰富的泡沫且虾头虾壳酥脆即可关火;
找个小碗倒出虾油备用。（熬好的虾油金黄红灿灿的，很好看哟）
来一张原料大集合;
开始拌馅料，往虾肉里面加入适量马蹄末、玉米粒、姜末、胡萝卜末、白菜末、葱末、盐、白糖、虾油，再加入适量清水，然后将馅料不停搅打上劲，这样的馅料吃的时候会有汁水，不是干巴巴的;同样的方法把猪肉馅的也拌好备用;
然后就慢慢包吧，怎么包饺子我就不教了，哈哈哈~
可蒸，可煮，可煎~不用任何蘸水都很鲜香~
《朵朵的小厨梦~》烤箱版开口笑
😊开口笑，开口笑，是一款中式点心，许多爷爷奶奶都爱次，（我就经常做来送长辈，一致好评）好次而且做法easy ，当小零嘴或者早上泡牛奶真的是敲美味！！
传统开口笑都是油炸的，可我怕长肉就换成烘烤滴啦，少油少糖，真是机智如我哈哈哈
ʕ •ᴥ•ʔ其实就跟东北炉果差不多，就是换了个造型哈哈，颜色略深，麻麻说火大了好吃！（其实是我没看住烤箱😅，它就发火了🔥）
这个一出炉我就吃了三个，味道敲香，好次好次，而且这个和牛奶一起吃真是好棒！

菜谱如下～
我做的量大，你们可以先减半试试
用料：
2个大或者3个小的鸡蛋
130克白糖
150克植物油（我用的玉米油🌽）
6克泡打粉
500克低筋面粉
80克白芝麻
做法：
三个蛋🥚（我的蛋小）还有白糖打在碗里
搅拌搅拌🌪
加玉米油🌽
搅一搅，搅到蛋液变得粘粘的🐵
同时准备泡打粉和低筋粉混合（我懒，我直接倒里了，其实没啥区别）
倒入面粉和泡打粉，用打蛋器搅匀，然后用刮刀刮掉沾在打蛋器的面团
（生芝麻最好炒熟，要不然不香，我这个本来就是熟的）🤠
戴手套戴手套🙌，你不戴拉倒，反正自己不嫌乎自己，不干不净 吃了没病😈
抓一点，搓成球，最好小一点，最好比我这个小一半，我是没有耐心了，就搓的稍稍大了点🤖
在芝麻里打个滚，一定要压一压芝麻，要不然一会烤的时候都掉了😭
烤盘放在边上，垫油纸，等你快做完了的时候再预热烤箱，要不然烤箱预热都热懵了😩
准备好照一张🌝
烤箱180度15分钟—20分钟 要是你的面团比较大就温度低一些，多烤一会，要不然中间不脆😐
做好啦！芝麻掉了好多不开心，等一下我再用芝麻做点啥🤷🏻‍♀️
看起来！...火有点大🔥
拿一颗泡牛奶，像不像小核桃仁？
啊哈 我超喜欢这个兔子的🐰餐纸，西红柿很好吃，洗了一碗拿来拍照📷
剩下好多芝麻，不能浪费啊，哼我这么聪明，做个芝麻薄饼吧！🙄
一个蛋 30克糖 30克油 20克低筋面粉 
搅拌均匀，按照我的这个顺序，打匀了再放下一个，要不然我也不知道会发生什么，反正可能会不好吃
搅匀成这样⬆️，把剩的芝麻倒里，搅拌均匀后倒在烤盘上 同时预热烤箱
烤箱200度 大概3-5分钟，🌚反正你就看着烤箱吧，我刚刚就没看着，结果又糊了😂哈哈哈，就不给你们照了🤗
小美 佛卡夏
这是一道咸口的面包，源自意大利，非常随意的造型，吃起来也不腻，特别适合烘焙小白以及喜欢搞创意的朋友。
用料：
面团部分
300克高筋面粉
200克水
70克橄榄油
5克酵母
5克糖
1根迷迭香
3瓣大蒜
5克盐
装饰部分
适量迷迭香、百里香、小番茄、秋葵、洋葱、彩椒等等
做法：
将橄榄油、蒜切片、迷迭香放入主锅、设置6分钟/120度/小勺熬制并冷却备用；
主锅加入水、糖、酵母、面粉，设置30秒/速度从3逐渐增加到6混合面团；
加入盐、以及冷却（注意要冷却）的60g蒜油（过滤掉蒜瓣和迷迭香）；设置4分钟揉面；
面团揉好后，略软，是正常的；
用手抹油抓起面团，揉圆，放入容器中、盖上保鲜膜，发酵至两倍大；
发好的面团取出来排气；
烤盘底部均匀抹橄榄油（我的烤盘尺寸是32*26，估计28*28也可以）；
将面团慢慢擀成和烤盘一样大小的尺寸，铺满盘底；
将所有食材装饰成自己想要的样子，注意事项：1）动作稍快一点不然夏天发酵会很快；2）装饰的时候，食材轻轻按压进面团，以便更牢固，不能只是放在面团上面，发酵后会不牢固；但是也不要按太下去了，影响成品效果；
装饰完成后，在整个表面轻轻刷一层前面熬的蒜油（剩下的10g），然后抓一点盐在手中，轻轻均匀的撒在整个面饼表面（一定要薄薄一层且不要堆积）；
做好的面饼自然发酵30分钟左右（以面饼整个突起且看起来有明显浮肿的状态为准；预热烤箱200度，将烤盘放入烤箱中层，设置200度/25分钟进行烘烤（此参数是参考，适合大多数烤箱，自己的烤箱注意观察状态调整），烤到后期，注意上色，盖锡箔纸；
刚烤好的佛卡夏香味扑鼻，倒出放置于冷却架上，稍凉后切块品尝；
外脆里软，可口的咸味面包，好吃又好看✌️是一道非常不错的邀请朋友家宴或野餐的主食。
盐水毛豆
放凉了吃更香。
用料：
500克毛豆
2汤勺盐
做法：
毛豆洗干净，加2勺盐揉拌，然后腌一下，我腌了好几个小时，然后放水里大火煮8分钟取出，放凉吃。不怎么咸，可以当零食吃了
石榴酒
用料：
1个石榴
适量冰糖
适量龙舌兰
适量金酒
做法：
将石榴剥开，一粒粒剥好，加入容器的一半（容器是无水的）铺上一层冰糖，一杯倒入入金酒（金酒有独特的香味，很好闻），一杯倒入龙舌兰（推荐），等一个星期就可以揭盖喝啦～
正宗舒芙蕾
世间大部分的美好
都逃不过稍纵即逝
迷恋过烟花的绚烂
追寻过流星的轨迹
连花样年华里的青春
都可以从指尖溜走
如同舒芙蕾
甜品界中的小公举
傲娇地膨胀只为刹那芳华
酥脆的外皮包裹着
云般柔软的内心
这种经典味道让你一试难忘
本期幸福DIY为你呈现这道法式经典甜品---舒芙蕾
操作指数：★★★
美味指数：★★★★★
推荐指数：★★★★★
用料：
28g纯牛奶
2g黄油
28g奶油奶酪
12g低筋面粉
3g玉米粉
2个蛋黄
25g细砂糖
2个蛋白
做法：
倒水入锅，烧开。
将牛奶、黄油、奶油奶酪一同放入一个可加热的器皿中。
隔水加热，将块状的黄油、奶油奶酪融化，加热到80℃左右。对温度把控不准的小伙伴，此时也可出动温度计。
加热好了之后再用手动打蛋器搅拌均匀顺滑，美味的奶酪浆就做好了！
为了减少颗粒感，我们将煮好的奶酪浆进行过筛。
把低筋面粉和玉米粉进行混合过筛备用。
已经过筛好的奶酪浆此时已经降温，我们用温度计测量，温度已经降至58℃左右。
此时，我们将过筛好的低筋面粉、玉米粉倒入，再加入两个蛋黄。
迅速将粉和蛋黄搅拌均匀，成浓稠的蛋黄糊。
另取一个无水无油的器皿，放入蛋清和白砂糖。
用电动打蛋器打发蛋白，打发至湿性发泡的状态。
如何证明你的蛋白打发好呢？大师告诉你，当你提起打蛋头倒置观察时，蛋白呈现有弹性的小弯勾状就是理想的状态。
打发好的蛋白霜和之前制作完成的蛋黄糊进行翻拌混合。
利用刮刀将混合好的面糊装入一个裱花袋。
在裱花袋前端剪一个小口，将面糊挤入舒芙蕾专用模具中，大概8分满即可。
送入预热好的烤炉，上火170°，下火200°，烤8分钟。
为了避免舒芙蕾在高温下过度膨胀，在第8分钟的时候，将下火降至120°，并在烤炉的门缝上夹一张纸巾，再烘烤17分钟即可出炉。
投过烤箱的透明玻璃门，我们能看到里面的舒芙蕾正在“渐渐长高”。
出炉后在表面洒上糖粉即可食用。
少女心十足的舒芙蕾制作完成，快和好闺蜜一同享用吧。
当苔条邂逅黄鱼
小黄鱼的鲜美是众所周知的，各种吃法中，有一段美丽的故事，就是浦江边，当苔条遇见小黄鱼，一段佳话这样开始了……
用料：
新鲜小黄鱼5条，最佳150克一条
面粉150克
生粉15克
泡打粉8克
苔条20克
盐3克
鸡粉2克
料酒8克
油50克
做法：
小黄鱼洗净
去头后，从背部开刀，去龙骨取肉
取下左右两片肉
去掉肚腩的刺
这就是刀工处理好的鱼肉了
苔条洗净，切成小段
切好的苔条
小黄鱼用料酒，盐，鸡粉腌制拌匀
面粉，生粉，泡打粉，盐少许，水，苔条，调制成厚糊，加入50克油，拌匀
用筷子将小黄鱼裹满苔条糊，下油锅炸，入锅油温在3层
逐一放入，轻轻推动
起壳均匀后捞出，油温烧热至5层
下油锅高温复炸
捞起装盆
上桌
最佳搭配，黄牌辣酱油。也可以用醋，或者番茄沙司
开吃吧，趁热
草莓慕斯
蛋糕是庆祝自己的节日做的💃🏻三八🌹快乐💃🏻
用料：
适量草莓
50克牛奶
25克砂糖
4克鱼胶粉
15克水
200克淡奶油
1个六寸戚风蛋糕
做法：
蛋糕体切出两层，一层跟六寸模具一样大，一层小点。
草莓分成两份，一份切碎和切成两块，做慕斯。另一份留装饰蛋糕
草莓，牛奶和糖倒入果汁机搅成草莓泥。
鱼胶粉加入水混合静置5分钟，直至凝固，放入微波炉加热10秒熔化。
鱼胶粉加入果泥，搅拌均匀。
打发淡奶油，加入草莓泥，搅拌均匀。
用活底六寸模，放入蛋糕片，四周放上草莓片，倒入草莓慕斯，再放上另一片蛋糕，再倒入慕斯，轻轻震平，放入冰箱冷藏过夜。
淡奶油和巧克力隔水融化，搅拌均匀。装进裱花袋，
草莓装饰蛋糕。
装饰
完成1
〈2〉
咸甜酥皮火烧
用料：
115克油皮：面粉
60克            水
10克            白糖
15克           玉米油
80克油酥：面粉
35克            玉米油
3克            盐     
装饰用熟白芝麻
做法：
油皮材料和成面团盖布放置15分钟。
油酥同油皮。
油皮擀成大圆饼状包入油酥
擀成长方形面片,折三折后擀长如此反复三遍。静置20分钟。
卷成长条形备用
静置五分钟后平分成五份。
压扁擀长后表面刷水撒芝麻。
200度预热,中层烤10分钟后转上层再10分钟即可。
勃艮第红酒罗勒炖牛肉
经典的法国名菜。勃艮第的红酒无须赘述，圆润如丝，无与伦比。繁琐的步骤通常会带来极富层次的味觉体验。预先腌制过的牛肉，不再腥膻。秘制酱料和红酒的香气相互交织，隐忍而厚重。馥郁酒香的蔓延、扎实紧凑的肉感。咽喉，味蕾，乃至全身，都能感受到牛肉浓厚的张力和温暖。
用料：
200g牛肉
100ml红酒
100g洋葱
80g胡萝卜
100g芹菜
200g秘制酱料
5ml橄榄油
2g盐
做法：
汤锅加入橄榄油，烧热后依次放入洋葱（翻炒10秒）、胡萝卜（翻炒10秒）、芹菜（翻炒20秒）。
倒入红酒，继续翻炒。
再依次放入牛肉、酱料和水，一起炖煮（注意水和酱料的比例为1：1，汤汁要将牛肉整个淹没），大火至煮开。
大火煮开后换中小火，盖上盖子再焖炖半小时，注意需要时常搅拌。
关火装盘，即可享用。
【懒人快手菜】卤鸭翅 电饭锅就能做 不用看火 不费酱油 傻瓜操作 二步可吃上
用料：
只鸭翅
勺酱油
个干辣椒
粒花椒
瓣蒜
根葱
个八角
做法：
鸭翅洗净，开水烫(氽水更好)几分钟，冷水冲净，丢小米电饭煲加少许水用1个半小时煲汤模式，开盖后夹出，淋酱油香料粉(或其它喜欢的调料)撒盐，拌匀(用翻抛可不用筷子)，装盘，菜成。
女儿的早餐第42期 7分熟雪花牛配西兰花香肠炒饭
雪花牛肉吃7分熟最适合国人口感，咬下去鲜嫩多汁，西兰花碎炒饭不错！
用料：
1朵西兰花
一根香肠
1碗米饭
半根胡萝卜
150克厚切雪花牛肉
做法：
配料切碎 香肠一开二切小片
起油锅 炒胡萝卜和香肠
加入米饭翻炒1分钟 再下入西兰花碎翻炒一分钟 加盐和鸡精调味 出锅
解冻的牛肉 加盐腌制10分钟
起锅加一点点油 煎至7分熟出锅 基本2面煎下来2.5分钟 用中火。
配上炒饭
配上牛奶
一份美味的早餐制作完成。
鲅鱼丸子汤
用料：
条鲅鱼
做法：
鲅鱼已经，去内脏
香菜泡上

葱姜切末

鲅鱼平切
顺着鱼刺方向把鱼肉刮下来
挂鱼肉时鱼刺中间红色的鱼肉不要，会发腥
挂鱼肉时鱼刺中间红色的鱼肉不要，会发腥
剁鱼肉
撒上葱姜末
倒入香油
热油下花椒粒
香菜切小段
下丸子
出锅，放点醋和胡椒面即可
圣诞拐杖饼干🎄
圣诞节马上到啦～生活需要仪式感，忙碌中抽闲做个简单的小饼干，既应景还简单哦
用料：
100克无盐黄油
200克低筋粉
10克纯奶
50克白糖
数滴红绿色素
做法：
黄油室温软化至可以戳动，放入白糖。用打蛋器打至顺滑。
筛入低筋粉，翻拌均匀。揉成面团。
面粉揉成团之后盖上保鲜膜放入冷藏醒30分钟。
醒好的面团取出，平均分成四等份。
取其中一个面团，滴入4滴食用红色素，揉捏均匀。
把面团5克一个分成小剂子，原色的也5克一个分成小剂子。
把小剂子搓成长条。
两色长条拧在一起、搓成麻花一样的。
放入烤盘整形。烤箱150度预热5分钟。绿色的也一样操作。
把烤盘放入预热好的烤箱，150度上下火烤10-15分钟即可。烤好啦，很酥很香～
红茶底奶茶奶盖健康快饮
老公想喝，就下厨去
用料：
250毫升牛奶
适量，约1000毫升水
适量，约10克红糖块
适量，约20克红茶
3克巧克力饼碎
做法：
🤘煮茶🤘水烧开，红茶叶煮至变浓，即出色
🤘煮茶🤘茶汤煮约20分钟，水一定要预多，防止茶汤干涸
🤘煮奶茶汤🤘 纯牛奶倒入，一直搅拌，切不可掉以轻心，不然就焦了。
🤘备糖🤘小方块，根据个人口味和喜欢的甜度
🤘奶茶🤘茶汤均匀，颜色加深，糖块融化
🤘过滤🤘茶叶和奶茶分离出来，可用过滤网（烘焙用的筛网）
🤘装杯🤘奶茶装杯子，玻璃杯赞👍
🤘奶茶🤘
🤘奶盖🤘上一篇文章有介绍，奶盖制作方式，均匀抹面
🤘成品🤘巧克力饼干碎装饰，按个人喜好，可趁热喝和趁热吃！✍️✍️
火腿松茸蒸豆腐
看射雕记得最深的就是黄蓉的一道“二十四桥明月夜”，用整条金华火腿蒸豆腐然弃火腿不食，只食用吸尽了火腿精华的豆腐，实在奢华。
山寨了一把，还加入了松茸菌，汤菜同食其味也佳。
用料：
200g豆腐
50g风干火腿
2颗松茸
做法：
松茸洗净切片，火腿切薄片，豆腐切片，蒸锅坐水
间隔码入深盘或大碗内，注入开水
蒸锅上汽后放入内文火蒸制30分钟
取出即可食用，或再加入香葱等调味。
天使蛋糕（消耗蛋白，软润可口）
做完蛋黄奶豆，蛋白剩下一堆，除了做溶豆，可以做这款天使蛋糕，快速消耗蛋白。之所以叫天使蛋糕是因为蛋糕糊洁白，成品蛋糕切面也洁白，口感细腻、Q感十足。
用料：
材料一，蛋白部分
5个鸡蛋蛋白蛋白
40克蛋白中糖
材料二、面糊部分
75克牛奶
30克葵花子油
20克糖
70克低筋面粉
做法：
材料二，面糊部分，牛奶75克+葵花籽油30克+20克糖混合均匀
在步骤一混合好的液体中加入低筋面粉70克
奶75克+油30克+20克糖与70克低筋面粉搅拌均匀，材料二部分处理完毕
蛋白中加入40克糖，打发，打蛋头提起后这样的尖叫就可以了，材料一蛋白部分处理完毕
挖出一部分蛋白与材料二的面糊混合，炒菜翻版搅拌均匀，千万不要画圈儿，会消泡。蛋白分3次与面糊搅拌均匀。
搅拌均匀的蛋糕糊，白色的，这就是天使蛋糕糊
蛋糕糊入你喜欢的模具
烤箱预热，150度。预热就是打开烤箱空转，烤箱加热管红了，然后再暗，差不多3-5分钟，基本预热好了。把蛋糕放入中层，40分钟左右。剩下15分钟的时候，看火。用牙签扎入蛋糕中，牙签没有粘连湿润，就好了。温度时间都是我烤箱的温度，自己家烤箱自己烤东西磨合一下哦。
蛋糕拿出来悬空倒扣，放凉脱模。
蛋糕内部组织，好吃开动
酒糟煮蛋花
听说酒糟煮蛋花能丰胸喔！美容院的美美是这样告诉我的，真的假的……大家试试看啰！不过补气血这个应该是真的吧！今天的广州寒冷下雨，我就做这道甜品来暖和暖和身体吧。
用料：
5颗（两人份）红枣
适量枸杞
两颗鸡蛋
10勺（我用的是韩国勺子）酒糟
500ml热开水
做法：
把所有要用的材料都准备好。
把红枣、枸杞和500ml的热开水放入锅里煮开。
煮开后关火让红枣和枸杞焖上5分钟吧，让它们出味。
在焖的过程中，就把鸡蛋打散备用。
5分钟过去了，再重新开火煮开，等到再次沸腾后就把10勺的酒糟放进去煮，然后调到中火煮，大概煮3分钟吧，用勺子搅拌，就把蛋液倒进去，待上2分钟吧，关火。
关火后焖上2分钟，完成了！
盛出来，分享啦！
清蒸大闸蟹
用料：
大闸蟹
一块姜
一束小葱
大红浙醋
糖
做法：
提前将大闸蟹刷净，可提前请摊贩用草绳绑好，姜切细末，留部分姜切成姜片，葱挽成结
蒸锅添水，将姜片、葱结放入水中，（也可再倒入一小匙黄酒）再放上箅子，将绑好的活蟹放上，盖盖，冷水大火蒸15——18分钟（蒸的时间视蟹的大小决定）
姜末和少许白糖、大红浙醋，调成蘸料，和蒸好的蟹一起上桌
懒人土豆鸡蛋沙拉饭
学生党必备技能，方便快速简单，清冰箱
用料：
半个土豆
适量大米
1个鸡蛋
适量沙拉
做法：
将米洗净，放适量水。放入锅中或者微波炉（我是用宿舍的迷你锅）。
稍煮一会，放入切好的土豆（可以切丁切块切片或者不切），重新盖好继续煮。
煮个十几分钟就差不多熟了（因为我米饭煮的少很快就熟了），倒入搅拌好的鸡蛋，稍加热一下就可以了
倒入适量的沙拉酱搅拌，就可以开动了！
我用的沙拉酱，我比较喜欢这个酸酸咸咸的沙拉酱。
豆瓣酱炒香干
快手家常菜
用料：
香干
青红椒
葱
姜
蒜
豆瓣酱
做法：
豆腐干用热水烫一下，去除豆腥味，切条备用
葱姜蒜切好备用。家里人都爱吃姜，所以我切的大片可以直接吃，不喜欢可以不放，随自己喜好
锅内倒油，比平时炒菜稍微多一点点，香干比较吃油
小火，倒入一勺豆瓣酱煸出红油，然后倒入葱姜蒜煸香
倒入香干煸炒至稍稍金黄
倒入青红椒翻炒至熟，加少许盐调味即可出锅
蔬菜水果沙拉
酸甜可口，还有冰草！
用料：
5条冰草
4片叶子红皱叶生菜
2片叶子苦苣生菜
半个橙子
20颗树莓
2片小面包条
100毫升可乐
半根香蕉
2片小南瓜
20克白糖
做法：
冰草、生菜用小苏打清洗干净。
小南瓜切片蒸熟。
小面包片烤上色。
可乐加树莓和白糖烧制成树莓酱
橙子去皮切片、香蕉去皮切片、留几颗树莓装饰用。
装盘：将生菜和冰草用树莓酱搅拌均匀放在盘子中间，再放上橙子片、南瓜片、面包片、香蕉片、树莓装饰即可。
黄豆排骨莲藕汤
用料：
适量猪腔骨
少许水发黄豆
少许莲藕
少许生姜
适量盐
少许胡椒粉
少许香葱
少许味精
做法：
腔骨洗净放入锅内焯水，捞出洗净放入汤煲中，放入生姜片，加足量清水大火烧开去浮沫，加盖小火煮1小时
莲藕去皮切大块，用清水过一下，再和黄豆一起放入汤煲中，煮30分钟，最后放入盐、胡椒粉、香葱、味精调味即可
止咳棒棒糖
用料：
50克黄冰糖
1个梨
砂糖100克
做法：
梨打汁，过滤
加入不粘锅一起加热二十分钟
一人食
青椒荷包蛋
用料：
2个鸡蛋
1个青椒
3根香菜段
适量盐、生抽
做法：
锅内少许油烧热，煎荷包蛋
炒青椒，洒适量盐
荷包蛋剪块，倒入青椒锅内翻炒，加香菜段，再加加少许生抽、盐，翻炒出锅
番茄苹果汁
买了豆浆机不要浪费啦
用料：
1个苹果
2个番茄
做法：
切块放入料理机 ➕1000ml的矿泉水
山楂酱
用料：
四斤山楂
一斤细砂糖
半斤冰糖
一个柠檬（没有可不放）
做法：
山楂洗净
晾干水分
去核（去核小工具淘宝有售，很便宜很好用😊）

好看哈😄
四斤果，去核后也就三斤左右
果糖比例基本1：1
加砂糖腌制
腌制两小时后的样子，有点出汁了，这样比较好煮
放厚底锅里，大火煮开，转最小火盖盖焖煮约二十分钟，其间翻动几次，注意别噗锅糊锅
焖煮十到二十分钟，盛出几颗尝尝，美味！😊
果酱基本成型，出锅前五分钟加入柠檬汁
继续小火，加冰糖，熬啊熬……
这部开始之前可以把山楂糖水稍晾凉放料理机破壁机里搅碎，我个人偏爱有点果粒感的酱酱，就直接熬制了

熬到酱婶就做好了嘎嘎
看颜色深红，粘稠，就可以关火了
出锅，装入事先消毒好的果酱瓶里倒扣排出空气，晾凉，放阴凉干燥处保存，不开封的话，一两年不坏。我是放冰箱零度保鲜层，更保险。
荷包蛋焖面
馋了很久了，今天终于下手了
用料：
若干面
做法：
荷包蛋一定要有的
我用的有你一面的干面，先稍微煮了一会儿
油锅下蒜末，小米辣炒香
加水，加料汁（1勺生抽，1勺老抽，1勺醋，1勺蚝油，1勺糖)
具体老抽的量和盐的用量，后面根据水的量作调整
煮开后焖一会儿就可以出锅啦
撒上葱花，开吃啦
水少放点焖🉐️干一点，像拌面
加了三碗水，就是汤面了
老徐喜欢吃汤面

菜谱只是参考，还是根据自己喜好来调整，找到适合自己口味的做法
香炸带鱼
学习做饭中，这道菜简单好做，还能当小吃！
用料：
2条带鱼
1根葱
5片姜
适量油
20克面粉
5克盐
1头蒜
5勺白酒
做法：
葱姜蒜，白酒，盐，腌上两小时
腌完后，裹上面粉。
大火烧热油，转小火，炸至金黄色。
出锅！非常好吃！
酥软的吊炉饼
前两天在外面吃吊炉饼砂锅炖菜，太好吃了！回家上网查查方子，改良一下，酥软，真心佩服自己呀😎😎
用料：
面粉400克
盐3克
温水210克
葱1根
油适量
做法：
盐加入面粉中，搅拌均匀。然后210克温水缓缓加入面粉中，搅拌成絮状，揉成像耳垂一样软的面团即可，醒发10分钟后再继续揉面团至光滑。
面团表面刷油，醒发两个小时。葱切成碎末，油加热至六成热，倒入葱碎中（忘了拍照了😂）
面醒好后，分成十二个小剂子（成品巴掌大，喜欢大点的分八个剂子就好）。不用再揉，直接擀成薄片（越薄越好呢），刷一薄层葱油，撒一点点盐。
从上而下，快速卷起（一定要快，可以卷入更多的空气，饼才松软，很关键的）。成品再醒发一小时（或冰箱醒发一宿）。
平底锅刷油，中小火烙至金黄。（定型后要反复翻面摔打几次，饼会更松软）
好了，可以开动了！表面酥酥脆脆，内心松松软软，正是我想要的😍😍
糖不甩
用料：
150克糯米粉
120克（逐步加水，根据面粉调整水量）温水
40克红糖
10克花生
小半碗水
做法：
糯米粉搓成圆子（速冻圆子也可以），煮熟后放净水中过一下，防止粘连。
花生
手工剥壳
装保鲜袋用擀面杖压碎（不用太碎，变粉沫沫就不香了）
红糖
半碗水加红糖煮开
将圆子放入冰糖水，煮至粘稠，捞起装碗（不要奇怪有二种圆子，一部分是冰箱里的库存）
撒上花生碎
好看又好吃的糖不甩出炉啦！
✨碗豆红椒炒肉丝✨
老家宜春的一道家乡菜
用料：
50克肉丝
1个红椒
1酱油
2瓣蒜
1勺料酒
1个青椒
做法：
1:先把㱧豆煮一下，煮得稍微有点熟透就好
2:把肉丝炒一下，炒熟之后放入红辣椒，盐，一点点酱油，最后把煮熟的碗豆放进去，加一点点新鲜的叶子的榨菜，起锅的时候放一点点鸡精就好了！
老式蛋糕（纸杯款）也可用连模做
老式蛋糕口味：面粉，鸡蛋，白糖，不用一滴水。我做的不太甜。

蛋糕不是很软的，但是好吃，是噎挺的那一种蛋糕。
用料：
〈一〉第1种配方：
低筋面粉：100克（也可放90克普通面粉十10克玉米淀粉）
鸡蛋：4个
白糖：50一60克都行
蜂蜜：（可不加）喜欢的可加1小汤勺
〈二〉第2种配方：
普通面粉：125克（蛋白质1.1以下）
鸡蛋：3个（大约150克重）
白糖：100克
烤箱温度：上火210度，下火230度
做法：
准备材料，称重，我做的是2倍料
全蛋打发，需用打蛋器搅拌25分钟左右，把全蛋打发发白，打发好的蛋液，划出纹路不没就行，这是5分钟的状态
装入纸杯，装到2/3满（8成满）
烘烤中，需要烤15一20分钟，上火160，下火170，烤盘放倒数第二层。
健康的地摊麻辣烫
在外面吃每次都意犹未尽  自己做太方便了而且还干净
用料：
2勺芝麻酱
0.5包火锅底料
一大勺郫县豆瓣酱
500毫升牛奶
适量生抽
适量盐
适量鸡精
适量耗油
想吃的量各种丸子蔬菜
适量葱姜蒜
做法：
锅中热少量油 烧热放入葱姜蒜爆香   加入郫县豆瓣 火锅底料 火锅底料炒散  就可以加牛奶和白开水了  烧开 可以尝尝味道
没有牛奶味 不过跟浓郁很香   这时候加入想吃的各种  不好煮的先下 我是丸子～土豆～豆皮～午餐肉 各种菇 煮开后最后加入青菜和调好的芝麻酱  
好了  准备好米饭  开吃
清水炖燕窝
在印尼生活5年多，吃得最多的早餐就是这里盛产的燕窝，怎么做怎么好吃，但是一定要清炖才营养，加牛奶或冰糖炖都会影响口感及营养
用料：
1盏燕窝
1颗石蜂糖
做法：
净燕一般指工人挑过毛的燕窝，也就是你看到市场在售的基本是净燕，但是也分手工挑毛和药水批量脱毛，在购买之前一定要多了解，闻气味，看燕丝，干净度等，如果只是贪图便宜买到药水洗的燕窝，那重金属和亚硝酸盐毫无疑问是超标几十倍的，对身体百害无一利，当然传承千年的燕窝，功效确实很神奇，跟我一起多认识多了解它，要么不吃，要么就吃天然的
燕窝表面有刷胶，我们say no
看着底座不大，又很规整，我们同样say no，这是压碎的，通常用劣质燕碎用大量韩国双氧水清洗后加食用胶粘在底座处，别小看它，它是重量级选手，一公斤燕盏可以压一公斤燕碎，所以看似便宜的燕窝并不便宜，因为你买了一半只有三角燕盏价格1/3的燕碎
芹菜叶海米煎鸡蛋
芹菜叶扔掉太可惜了，和海米一起煎鸡蛋很香呢。
用料：
若干（六颗的叶子)芹菜叶
3个鸡蛋
适量海米
少许盐
一点点鸡精
2勺生粉
少许葱花
做法：
准备好食材。
芹菜叶洗净，锅中烧开水后放入芹菜叶，烫1分钟以内，捞出冲凉水，切碎。
鸡蛋打入碗中搅拌均匀；海米泡一下水洗净，和芹菜叶碎一起放入鸡蛋液中；加入适量盐、鸡精、2勺生粉搅拌均匀。
锅中房少许油，油热后倒入拌好的鸡蛋液，盖上锅盖，小火慢煎5分钟。
用筷子可以轻轻移动的时候就可以翻面了，翻面继续盖锅盖小火煎5分钟。
鸡蛋煎好了。
装盘，撒点葱花。
韩式裱花蛋糕样品
韩式裱花蛋糕样品
用料：
一点色素
750克意式奶油霜
糖蕾蛋糕淘宝店铺
做法：
斜面
局部
局部
有兴趣可以加微信
自制黑巧克力
今年买的烤箱，才知道能做好多东西的说～～～朋友计划要做巧克力，于是找方子自己做了这款黑巧，味道还是不错的！！！
用料：
48克可可液块
22克可可脂
25克糖粉
20克淡奶油
1克卵磷脂
做法：
可可脂放锅里隔水融化后，分次加入糖粉。没加一次糖粉就要搅拌均匀。（温度保持在50度左右）
加入可可液块，搅拌均匀，搅拌时间越长越好。
淡奶油放入卵磷脂搅拌均匀后，倒进巧克力液锅里拌匀，倒入模具內。放凉后脱膜包好就可以了！
烤箱版香辣金针菇肥牛
烤箱菜最大的优点是不用看着，把东西准备好往烤箱里一放，到点取出来就可以上桌了。如果用一次性铝箔烤盘，吃完连盘子都不用洗。

金针菇肥牛有很多汤煮的版本，烤箱版可以让肥牛一面烤得微焦，另一面和汤料融合，口感更有层次。

我没有用现成的肥牛卷，而是用了牛肋骨肉，就是牛的排骨肉，德国人喜欢拿来炖汤，所以在超市里以Suppenfleisch 的名号出现。买回来之后把骨头的部分切掉炖汤，肉块冻一下，就能手切薄片了。当然，用现成肥牛卷也是可以的。
用料：
400克肥牛/牛肋骨肉Suppenfleisch vom Rind
200克金针菇
20克豆瓣酱/火锅底料
1勺老抽
2勺生抽
2勺蚝油
2勺料酒
6-8瓣蒜
2-3片姜
一小把香芹/香菜
做法：
金针菇洗净摆在烤盘里
摆上切好的肥牛
炒锅里放少量油，下蒜末和姜片炒香，再放入一块自己喜欢的火锅底料。也可以用豆瓣酱，这样就自己加一些十三香或者五香粉，推荐加一点孜然，烤出来香。
火锅底料炒化后（或者豆瓣酱炒出红油后），加一点水，然后加酱油、蚝油、盐和料酒调味。水不要放太多，没过金针菇的一半就行。把汤料倒在码好的肥牛上。
热风180度烤25-30分钟，汤汁沸腾，肥牛开始焦黄，就可以了。
大概就是这样的状态。
撒上芹菜末/香菜末和蒜末。泼一下热油会更香，假装健康我省掉了，把烤盘又塞回了已经关掉还有余温的烤箱，用高温把芹菜和蒜香味逼一点出来。
一面焦香，一面鲜香，试试吧。
石斛花胶排骨汤
天气转凉  面膜也救不了干燥的皮肤 以内养外 喝出水当当的皮肤
用料：
两片花胶
250克排骨
5片姜片
5颗石斛
5根冬虫夏草
适量干贝
一粒蜜枣
少许葱
适量料酒
四只鸡脚
克瘦肉
做法：
花胶冷水泡发24小时  汆水切段  香菇干贝泡发 虫草石斛洗净   鸡脚排骨汆水
一起加入锅中  足量的水 大火煮开小火煮三小时  起锅加盐
榨菜炒牛肉
用料：
适量牛肉
适量榨菜
适量淀粉
1勺料酒
适量油
适量酱油
适量蚝油
适量胡椒粉
适量糖
适量红葱头
适量姜
葱段
做法：
切好的牛肉加蚝油、胡椒粉、酱油、糖、生粉拌匀腌10分钟，备用
锅里下油把红葱头、姜爆香
下牛肉翻炒几下
加榨菜翻炒几下，下一勺料酒
炒的差不多就下葱段，翻炒几下就可以出锅了
香喷喷的榨菜炒牛肉出锅了
虾仁牛肉披萨
用料：
克马苏里拉
做法：
180摄氏度，15分钟，放蛋糕盘里，防止边上焦了
青椒，牛肉，洋葱。先涂一层番茄酱，加奶酪，加牛肉和虾仁，再加蔬菜类，再加奶酪。即可。
颜值与美味并存的少女（草莓）蛋糕
用料：
戚风蛋糕胚（8寸）
4个（70克左右）鸡蛋
80克细砂糖
80克低粉
80克牛奶
70克玉米油
5克柠檬汁
装饰
700克淡奶油
60克细砂糖
80克草莓酱
20个草莓
适量水饴
做法：
牛奶和玉米油混合
搅拌均匀
筛入低粉
划“一”字拌匀
鸡蛋打入打蛋盆
蛋黄加入面糊4
把蛋黄和面糊4拌匀
蛋白打发至干性发泡
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊
蛋白与蛋黄糊拌匀
拌匀后倒入剩下的三分之二蛋白中
搅拌均匀
倒入8寸戚风模具
上下火150度，40分，烤箱中层
蛋糕到达最高点回落后出炉
倒扣晾凉
脱模
草莓洗净去蒂切成两半
淡奶油加糖打发
打发至抹刀划一条沟不会闭合为抹面状态
蛋糕胚分成三份
取一个8寸蛋糕纸垫放在裱花台上，放上第一层蛋糕胚，放上淡奶油
抹平，放上草莓酱
草莓酱上放上奶油
抹平
再放上一层蛋糕，以此类推，直到放上最后一层蛋糕，抹上奶油
用抹刀和刮板把蛋糕胚抹平
找一个中号圆形花嘴
剩下的淡奶油装入裱花袋
周边挤一圈这样的小球，奶油状态已经不好了，抹面奶油和裱花奶油可以分开打发，本人比较懒，没有这样做。
草莓放中间
草莓上面可以刷点水饴，亮晶晶的，也可以不刷
甜烧白
四川传统佳肴，不同于一般川菜的麻辣，这道菜甜得发腻，一般是过节时家人必做的菜品。
五花肉晶莹剔透，入口即化，配上软糯的糯米，好好吃。
用料：
500g带皮五花肉
100g糯米
1袋蜜豆
少量老抽
少量白醋
少量白糖
做法：
锅中加水，将五花肉放入锅中煮至九成熟，煮的时候可以加些老姜，大葱段去腥。煮好后将肉捞出，沥干水份（这个很重要）。
准备带皮五花肉的抹料：将1勺老抽，一勺醋，一小勺白糖在小碗中混合均匀。
准备馅料：将蜜豆研磨成泥。这里除了蜜豆还可选用红豆沙、绿豆沙或果脯等都可以，都需要研磨得细腻一些。
煮糯米：糯米洗净后放入锅中，煮至八九成熟，沥掉水分待用。
锅里稍加一些油，加热至五六成熟之后，将抹好抹料的带皮五花肉，皮向下放入锅中爆皮。注意锅中的油不要超过猪皮，剩下的抹料不用了，千万不要倒进锅中。注意控制火的大小，不要糊了，可以开一会关一会。另外只有猪皮面要煎，其他面不要煎。一直煎到猪皮成焦黄色，硬硬的为止，要整面猪皮都煎到，煎的过程猪皮里的脂肪会爆，要特别注意保护。
煎好猪皮后，就可以开始切猪肉了。注意第一刀不切断第二刀切段，就形成可以夹馅的双层皮。刀工好的可以切薄一点，厚一些也可以。切好后将之前做好的馅料，去一些均匀的夹入两片肉中（茄盒的道理）。然后找一个圆碗，将刚放入馅料的肉按猪皮向下一字排列好。
沥干水分的带皮五花肉，将之前混合好的抹料抹在五花肉的皮上，抹均匀
将煮好的糯米覆盖在放好的肉上，稍微压紧一些。然后放入已经上气的蒸锅中，蒸一个半小时左右。
准备一个跟碗匹配的盘子，扣在碗上，然后迅速反转过来，拿走碗即可。如果选用的馅料不太甜，可以在肉周围撒上一圈白糖增加甜味。
香甜黄油玉米
突然想吃玉米了，又不想只用水煮来吃，想着有黄油，就做黄油玉米吧
用料：
2根玉米
5～10克黄油
5克砂糖
做法：
玉米剥成玉米粒
把玉米粒放进电饭煲内，加入黄油和砂糖搅匀，用电饭煲的蒸煮功能煮10分钟就可以了（可以根据自家电饭煲的功能自行调节，时间控制在10-15分钟即可）
不需放一滴水也能煮出香香的黄油玉米粒，因为放了糖，所以玉米粒会有点点焦黄，不过不影响它的美味
黑椒麻食
用料：
个番茄
克面粉
朵香菇
根胡萝卜
适量盐
姜
洋葱
大葱
青红椒
番茄酱
做法：
1.合面 把面用大拇指搓成麻食样待用
2.肉末切碎 用白胡椒 油 生抽 淀粉 料酒腌制
3.切青红椒 红萝卜 大葱 洋葱 生姜小块待用 
4.西红柿开水烫 去皮 ，用手尽量捏碎.
5.煮麻食 不要太烂。捞起 放入容器中 待用
6.倒油放肉末炒变色，加入生姜 大葱 洋葱翻炒出味，加入其他配料翻炒至汤汁浓密 放（白胡椒 黑胡椒 花椒粉 十三香）根据个人口味放。翻炒下加番茄酱，最后放盐 老抽调色 之后放鸡精 。试味 黑胡椒可以放多点 
7.把炒好的配料倒入麻食中 拌均匀即可。（做这个可以外加芝士丝在里面）这样更令这道菜更有口感
能吃三盘饺子的万能蘸料
这回做的蘸料真的太好吃了！导致我一定要把它记录下来免得自己忘了…😂
用料：
适量炒熟的白芝麻
适量糖
半勺蚝油
1勺花生油
1勺香油
1勺蒸鱼豉油
适量油辣子
一把葱花
1瓣蒜末
1勺半醋
做法：
那么大的勺，写适量的食材，因为有人喜甜有人喜辣可酌情调减。注意⚠️花生油提前加热，再倒入碗中的蒜泥里，才能出香味。白芝麻要炒熟也是同理！
炸三角
一个吃货，见什么想吃什么！
用料：
400克面粉
2-3个鸡蛋
150g水
3根胡萝卜
少许盐
半锅油
做法：
胡萝卜擦丝，用油煸，鸡蛋炒碎
捏成三角
油一定要多一些，中火慢炸
金黄色出货
超级香！
减肥也可以吃的窝窝头
用料：
20克水
100克玉米面
100克普通面粉
2克小苏打
2克盐
5朵香菇
0.5根胡萝卜
50g菠菜
做法：
蘑菇菠菜胡萝卜焯水切沫，加入100g面粉，100g玉米面，2g盐和2g小苏打，分次加入20g温水，搅拌均匀后盖盖醒发20分钟
用手取一块面团揉成球，在底部用拇指按出一个洞，做成窝头形状
放入蒸锅，水开后15分钟即可出锅
减肥人士和厨房小白都可以做的菌菇窝窝头就做好啦~
酥黄豆蘸碟【葱伴侣ONLY酱版】
吃火锅怎么能忘了蘸料呢，美味的蘸料是一份好火锅的加分项。这款蘸料里加入了现炸的酥黄豆，和涮好的肉蘸一下一起送入口中，增加了酥脆的口感。配料用到的葱伴侣6月香蒜蓉豆瓣酱自带一点蒜味，省下了剥蒜切蒜的工序，很方便，不愧是火锅好伴侣。
用料：
酥黄豆
150毫升植物油
一小把黄豆
一小撮盐
蘸料
20克葱伴侣6月香蒜蓉豆瓣酱
5克蚝油
适量芹菜碎
一小撮白胡椒粉
一小勺辣椒面
适量白芝麻
做法：
所有材料准备齐全。
首先制作酥黄豆。黄豆提前一晚泡发。
3.将植物油放入锅中烧热，黄豆沥干水分后，倒入油锅中，中火油炸五分钟左右至黄豆呈金黄色。此时的黄豆体积变小，特别酥脆。
黄豆沥干油，起锅，表面均匀地撒上盐备用。可以一次制作多一点酥黄豆，平时吃火锅酸辣粉都可以用。空口吃也很香。
将葱伴侣6月香蒜蓉豆瓣酱，蚝油，白胡椒粉，辣椒面和白芝麻放入小碗中，从炸黄豆剩下的滚烫的油中舀出两大勺加入小碗中搅拌均匀，将香料的香味激发出来。
加入芹菜碎和酥黄豆，就完成啦。
吃的时候根据自己的口味从锅里舀几勺热汤进来，搅匀了吃。
夏日必备甜品芋圆
用料：
2个红薯
3个紫薯
适量木薯粉
适量白糖
1瓶纯牛奶
适量彩蜜豆
做法：
1红薯紫薯分别削去外皮洗净切片，上蒸锅蒸至完全熟透
2紫薯趁热加入适量的白糖，翻拌至完全融化之后倒入木薯粉
3面粉注意要少量多次的加入红薯当中，避免倒太多或太少(紫薯吸水性比较弱，太干会团不成团，所以需要在添加些水，调到软硬适中即可)大家自己掌控
4揉成光滑不沾手的面团，面团不要太干，表面要湿润点
5用心形磨具压成爱心形状
6红薯重复同一操作和成不沾手面团(红薯水分比紫薯大，所以在制作红薯时是不需要加水的）
7锅中加水烧开，倒入芋圆
8煮至熟透飘起捞出
9用冷水过凉，冲洗几遍(这一步的操作是为了让芋圆更加Q弹)
10锅中加入纯牛奶，适量的白糖烧开，放入五彩蜜豆出锅就可以吃啦
11因为我做的量比较多，为了节省时间，所以剩下一部分就直接像团汤圆一样团成圆球了，为了避免沾到一起，可以适量撒上干粉，让每个小圆球都能穿上“外衣”非常好吃Q弹，比奶茶店的珍珠奶茶好吃多了，关键是简单易学
12这个作品0失败，因为木薯粉放多放少都可以吃，想口感Q弹些，就木薯粉多放点，如果想吃汤圆那种软绵的口感木薯粉量上减少就可以了，吃不完可以放密封袋冰箱冷冻保存，放上一个月都不会变质，吃的时候热一下就行了，口感和刚做时一样的
金针菇炒蛋
这道菜做法很简单，而且味道很不错，口感层次分明，蛋香菌香令人欲罢不能，大人，小孩子都很爱吃这一道菜呢！而且营养很丰富！^ω^
用料：
200克金针菇
2个鸡蛋
适量油
适量葱花
适量盐
做法：
鸡蛋打散，加入盐，葱花搅拌均匀
金针菇切掉根部；洗净，沥干水
热油锅，放金针菇炒至发软，然后加入盐调味；倒入备好的鸡蛋液，翻炒至鸡蛋液凝固至熟即可出锅！
白菜蛋饺汤
好久没有做蛋饺子，今天练练手
……此菜成色艳美，蛋饺软糯细嫩、味香鲜清淡、富于营养
白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，特别适合肺热咳嗽、便秘、体弱多病的人食欲用，气血双补食谱
用料：
四两里脊肉
五个鸡蛋
半棵白菜
半个红萝卜
适量木耳
50克油
半根葱
适量姜沫
2克盐
适量料酒
少许生抽
少许鸡精
少许淀粉
做法：
里脊肉肥瘦三七分，剁碎肉馅，葱姜剁沫，红萝卜焯水切粒加入肉馅里
放盐，鸡精，料酒，淀粉，生抽香油拌匀，加少许水一个方向搅拌上劲
鸡蛋打撒，绰水的红萝卜少许切丝
大汤勺烧热刷油，倒入一勺蛋液晃动成圆形

趁蛋液半凝固时将肉馅放入蛋皮上
掀起一边蛋皮将肉馅覆盖住，轻压边缘使蛋饺粘合住，翻另一面再煎一下
做好的蛋饺上锅稍蒸六分钟备用
锅里放少许油，放入少许葱花炒香后到人切好的大白菜翻炒至稍微塌软后加生抽，盐，少许热水，将蛋饺红萝卜丝放入锅里盖上锅盖闷煮至白菜熟透，放少许葱花鸡精搅拌均匀即可
茄子酱肉大包（超详细）
茄子和五花肉是最好的搭配，肉末茄子，炸茄盒都是孩子们的最爱。这样两样凑在一起，包成白胖胖的包子，想想就好吃啊！在一个阳光明媚的春日里，一起来做茄子酱肉大包吃起来！
用料：
面粉
酵母粉
温水
五花肉
茄子
葱姜末、香菜末
调料：盐、糖、酱油、甜面酱、鸡精
做法：
发面团：温水里放入酵母，加入面粉里拌匀。面揉到光滑，盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵。发酵到两倍大，手指摁进去有洞不反弹即可。再揉一下，盖保鲜膜畅面。
发面的过程中可以调馅儿。茄子切小丁，加盐拌匀，备用。（我喜欢这种带籽儿的茄子，特别好吃，有小时候吃的茄子的味道）。
猪五花肉切丁，加葱姜末。（五花肉稍微冻一下比较好切）
肉丁里加入盐、糖、酱油（喜欢颜色深的用一点老抽），米酒、十三香、鸡精、一勺甜面酱。拌匀放入冰箱里腌制。
腌过的茄子丁捏去水分，和肉丁混合，加入香菜末、植物油。因为茄子和肉丁都腌过，所以要尝一下咸淡，如果没滋味可以稍微加一点盐。
面团排气后切成剂子，擀成中间厚四周薄的包子皮。
用勺子把包子馅放入皮里压紧，四周捏褶包紧。
包好的包子放进蒸笼，蒸笼里垫油纸，以防包子粘连。盖上盖子，静置二十分钟，这就是二次发酵，对于面发的好不好至关重要。一定不能省略！
蒸包子：冷水上屉，中火。（有利于包子继续发酵）水开后蒸十五到二十分钟，关火后焖5分钟，再打开盖子，取出包子。
可以开吃了！软软的茄子，香香的肉，大人孩子都爱吃！小心烫嘴哦！
糯米糍冰激凌
就是小时候总吃的5毛一袋儿的糯米糍
用料：
糯米
白砂糖
淡奶油
紫薯
鸡蛋
牛奶
做法：
紫薯切片
加不点水，微波炉里打个5、6分，软到能捣成泥为止，加点糖，搅匀
糯米加奶和好
蛋分三次加糖，搅打至砂糖溶化，蛋液浓稠、发白
加牛奶、奶油搅啊搅，加热变稠
擀皮儿，把紫薯泥和蛋奶加里，包好，以此类推
上锅蒸好，稍稍按扁，上面撒点芝麻，放到冰箱里冻
腊八粥
很多杂粮，熬的糯糯的加冰糖别提多好喝了
用料：
红豆绿豆黑豆
小米糯米黑米
核桃花生芝麻
桂圆大枣莲子
其他：燕麦，栗子
做法：
先泡一小时
电饭锅煮粥模式，煮好后放冰糖8块再焖一会
炸香菇
被关在家，只能找点事做！正常要用新鲜香菇，因为家里没有，也不好出门，所以我用了干香菇泡开
用料：
N朵香菇
3克面粉
3勺淀粉
随意克盐
2个鸡蛋
做法：
先把两个鸡蛋打开，把盐，味精(因为我们家不吃味精和鸡精，所以没加)，胡椒，耗油，面粉，淀粉都加入，加点水，调成糊状
可以分次下锅，油不用太多，能没过打算下锅的香菇就可以。等油烧热后，调成小火，把切好的香菇裹上前面调的糊，下锅炸
炸的差不多金黄色就可以起锅捞起来啦，装盘子里，撒上一点孜然粉，味道就相当的棒啦！
紫甘蓝糖醋萝卜
酸酸甜甜的一道餐前开胃菜，端上桌就惊艳四座……

厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询
用料：
1/4个（大概150克左右）紫甘蓝
400克水
1根长萝卜
80克冰糖
50克白醋
15克（萝卜特别大点儿的可以多放5克盐）盐
1-3个小米辣
做法：
1/4个紫甘蓝（大概150克）加400克水放入小美主锅，1分钟/速度10打磨，过滤后汁重新倒入主锅。
加入50克白醋、80克冰糖、15克盐（盐可以根据自己口感调整，萝卜特别大点儿的可以多放5克盐），紫甘蓝遇酸变粉红色，很神奇吧。喜欢辣味的可以加几个几个小米辣，切圈。
长萝卜对切，再切均匀薄片（不要太厚，也不要太薄，颜色才好看，摆花型才好摆），放入主锅。18分钟/70度/反转小勺。结束，倒入容器密闭，冰箱冷藏几个小时或者到第二天颜色和口感最佳。
第二天需要摆花朵造型的，最好用深盘，不摆盘也可以直接夹出来放盘子也漂亮。
先围着盘壁一片压一片摆放，再从外圈向里圈，一层一层的重复一片压一片，一圈一圈的摆盘，最后中间用一片卷起来当花心。
高颜值的一道冷盘，清爽可口，年夜饭必备，请客吃饭也绝对是最惊艳的一道菜。
泡椒鸭舌
夏天我会做四五斤放进冰箱 吃的时候清脆爽口
天冷的时候可以不放冰箱 趁热的时候吃 这时候的鸭舌入口即化 口感也非常棒 爱吃辣就多放点泡椒 根据个人口味调
用料：
鸭舌
泡椒
葱
3-4片姜
1颗八角
盐
做法：
鸭舌洗净 放入葱姜八角盐（放盐是为了入味）  大火煮开转中火 15分钟关火
泡椒和泡椒水倒入锅内 搅拌放凉后放入冰箱
广式云吞
用料：
1个鸡蛋
适量半肥瘦猪肉
适量鲮鱼滑
数个荸荠
数只泡发冬菇
适量香菜
1根葱
2勺酱油
2勺蚝油
2勺料酒
5g盐
10g糖
5g玉米淀粉
少量黑椒粉
少量香油
少量鸡粉
做法：
所有材料切碎
所有材料+酱料放在一个盘子里
拌匀
拌匀后，放松10分钟，让酱料充分入味
包云吞
开水烧开，下锅。
锅里加点酱油和盐，油灯，加点烧云吞的水，做成汤底，加上煮熟的云吞，放到葱花，开吃啦。
草莓燕麦奶粥
低脂营养又养颜
适合早餐和加餐


用料：
三个草莓
燕麦
小米
125ml脱脂牛奶
200ml水
三小勺蜂蜜
做法：
用电饭煲煲少许小米
等待煮较浓稠
小米煮好后
加牛奶 搅拌好再煮
（如果想要低脂肪 可以选择
脱脂低脂牛奶 奶味不大
想要奶味重点虽然脂肪高些 但口感更香）


煮好的小米液体一定要多
这样加了燕麦不会太干

舀出加适当燕麦
（纯燕麦 无糖）

还有很多种类的燕麦
看个人口味需要
最后切好洗干净的草莓块

完成～
素溜九转肥肠
无意中看到的13年的某美食节目里面讲的这个菜谱让人蠢蠢欲试，本是想在下厨房找找结果没找到，那就不如自己来小试一个菜谱吧！图片都是在节目上截的 见谅啦！
用料：
芡汁
面筋
香叶 大料 桂皮 草果
葱 姜
食用油
香油
料酒
酱油
盐
鸡精
做法：
把面筋搁水里焯一下，（为了去豆腥味）水里面加少许的盐，使面筋紧实，然后下香叶，大料，桂皮，草果。
水开了就把素肥肠捞出来切成段。
热锅加些许食用油，之后在里面淋一点点的香油，油热之后下葱姜爆香，里面加点料酒（同样是去豆腥味），然后再加点酱油，让它颜色更像九转大肠这种红色。
然后加入花椒水，（因为这道菜是素菜荤做所以是连高汤都不能使用荤的）水放进去之后就把面筋码进去，随着锅开了味道就会慢慢进入素肥肠里面了。
加入芡汁好让汤汁收浓一些，出锅之前放入蒜片。
出盘一个个夹出来，这时汤汁会更进一步浓厚些，这时候再往汤汁里加一点点鸡精，一点点香油，再勾点芡。
把最后收浓了的汤汁淋在素肥肠上就好啦~
大功告成！
多汁的黑椒土豆肥牛饭
用料：
250克肥牛
半个洋葱
1个土豆
一碗米饭
1勺蚝油
1勺生抽
1勺料酒
半勺老抽
一小匙勺糖
一勺水
一小匙勺黑胡椒
一小匙勺鸡精
做法：
锅里加水烧开，倒入肥牛
焯水捞出备用
洋葱和土豆切粒
锅里热油加入洋葱翻炒出香味
再倒入土豆一起翻炒
倒入一小碗的水，盖上锅盖，小火烧至土豆软烂
调酱汁：一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，一匙勺白糖，一匙勺鸡精，一匙勺黑胡椒粉，一勺水搅拌均匀
将肥牛和酱汁一起倒入烧软了的土豆中
翻炒均匀，出锅
盛碗米饭，摆盘撒上黑芝麻
简单快手的肥牛盖饭完成
重庆火锅的做法
用料：
大葱
姜
蒜
自制火锅底料
香菜
做法：
将葱姜蒜等配料洗净切块
热锅加入菜油，待油温八成热时，加入姜蒜炒香，然后加入火锅底料，小火熬制融化，改中火炒制1分钟左右
加入清水或者大骨汤，大火烧开，中火熬制出香味即可
熬底料的同时，准备好要煮的食材
加入喜欢的蔬菜和肉类煮熟
起锅时加入香菜就好了，流口水了。
番茄牛丸汤
天热，吃什么都觉得没胃口，忽然想起了这款番茄牛丸汤，酸鲜爽口，清淡不怕胖，甚至还有减肥的功效，做起来又超级简单，主食可以不吃，喝汤便足够啦！
用料：
3个西红柿
10个或适量牛丸
适量黑木耳
适量番茄沙司
少量盐
做法：
1.砂锅装水，放炉子上先烧着。
2.锅热油，番茄沙司适量先翻炒一下，然后放入切好的西红柿一起炒炒炒。没有番茄沙司直接炒西红柿就好啦。只是加了番茄沙司味道会更酸，也更浓些。
3.炒绵软的西红柿倒进砂锅，砂锅里的水开不开都可以，什么葱姜蒜的都不用啊，所以说简单呢！
4.放进牛丸，想放黑木耳也可，不放也行，炖着就行了。大概炖半个小时四十分钟加盐，就可以吃了，但我有时放炉子上忙别的事去了，炖一个多小时的也有，事实证明，时间长短对味道的影响不大。
陕北白面馒头
用料：
500克面粉
5克酵母
10－20克（吃不到甜味、可根据自己喜欢添加）白砂糖
260ml－280ml温水
做法：
500g
500g面粉（100g面粉大约192ml、500g面粉大约960ml）
把温水（不烫手）＋酵母＋白砂糖一起搅拌均匀
（为什么我的水是白色的呢？因为我加了50ml的牛奶😜 ）
先用筷子搅拌
最后用手揉成光滑的面团
盖上盖子醒发至两倍大（夏天发酵大约1.5到2个小时）
用筷子戳面团，不回弹，不塌陷，说明面团醒发好了
接下来开始揉面，揉出面团中蜂窝似的气泡，使劲揉，揉啊揉…揉啊揉…大概20分钟，表面无气泡，切开面团，分成小块，做成自己喜欢的形状
放入蒸格里静置20分钟，第二次发酵
冷水上锅，开大火上气后转中火蒸12分钟，再焖3－5分钟出锅
哇⊙∀⊙！白白胖胖的～小白！
完美🤔
鸡蛋炒金针菇香菇
美味新菜
用料：
两个鸡蛋
一包金针菇
5.6个香菇
做法：
鸡蛋打散加盐。金针菇洗干净切成三段。不要后面的根，香菇洗干净切成丝儿。
热锅凉游，放鸡蛋，香菇，金针菇，翻炒。盐，鸡精。酱油。
最后盛盘，撒上烧烤料。很好吃。
柠檬薏米水
柠檬薏米水对妹纸们来说真的是恩物，可以消肿祛湿、清热美白，很适合炎热的夏天喝哟！
用料：
80g薏米
1/2个柠檬
200ml清水
适量白糖或冰糖
做法：
薏米洗净后，加入清水，大火煮开，转小火煮至薏仁软烂（需时约1小时）；
加入适量白糖或冰糖，煮至完全熔化后起锅冷却；
待温度降低后，加入柠檬汁搅匀即可食用（当然，冰箱冷藏之后更清凉解暑）。
老妈版红烧螃蟹【简单】
❤️每次寒假和过年回家都会吃的菜之一！因为在学校很少吃到海鲜哈，感觉一直是我妈拿得出手的硬菜之一。

💛这次国庆回家跟着记了一下菜谱，没想到这么简单😂😂😂除了常备佐料，再整个火锅底料就行了！

💙但是真的很好吃，又好做！替换成虾之类的其他海鲜应该也可以！酌情更改翻炒和焖煮时间就行？
用料：
4只螃蟹
适量淀粉
2勺火锅底料
适量姜蒜
各两勺生抽料酒
适量盐
适量葱
做法：
1活螃蟹对半切

2差不多死了之后牙刷刷干净

3大火，螃蟹横截面粘淀粉煎一下，中火炒至壳变色，炒好取出

4再热油炒火锅底料【我妈用的胖子香辣鱼火锅底料】，姜蒜，加螃蟹，炒匀

5加两汤勺生抽，两汤勺料酒，适量盐加半碗水淹没至螃蟹三分之二【如图】，中火煮透收汁

6收锅，加点葱​
汁不用全收干，差不多就行，收到一半吧应该，吃的时候沾点汁，美滋滋
我妈真是神速，去除前期刷螃蟹真滴很快
清淡-素炒小油菜
建议用不粘锅炒，小油菜不吸油，不费盐，尽量做清淡一些

500克＝1斤＝10两

1勺蚝油里约有1克钠盐
用料：
500克左右油菜
适量（不加也没影响）葱花
1勺蚝油
5克橄榄油
做法：
锅中加半勺橄榄油，中火烧热，调大火，加入洗净沥干水的小油菜，翻炒至菜叶变为熟菜色
加入葱花，1勺蚝油，翻炒均匀，至菜梗变软、变为熟菜色
关火，装盘
所用勺子如图（长约13cm的小勺）