xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
花样四喜鲜肉生煎（蒸）饺
虽然所用的原料及配料与传统煎饺所用的差不多，但四喜鲜肉煎（蒸）饺的做法，看上去有一定的视觉冲击力，能唤起食欲，会使人胃口大开
而且因为是4个口敞开着，煎的时候加水煮煎时蒸气回落，不用加皮冻就可以有一包鲜鲜汤汁，蘸着醋或用韩式甜辣酱一起吃，味道好的飞起来，快来做着尝尝看吧…
用料：
100克左右新鲜夹心猪肉
1个（用蛋清）鸡蛋
适量葱，姜
1勺蚝油
1勺麻油
适量生抽
少许盐
适量白胡椒粉
150克中筋面粉
80克开水
煎饺子用植物油
做法：
准备做四喜饺的所有食材，先剁肉靡
然后拌肉馅
肉靡中加入葱花姜末，一个鸡蛋的蛋清，蚝油，少许盐，适量生抽，少许白胡椒粉，半汤匙麻油，用筷子朝一个方向搅打至上劲肉靡有粘劲上浆
盖上保鲜膜放入冰箱醒20分钟左右
和饺子面
因为这四喜饺子用的是烫面所以用的是滚烫的开水：
将中筋面粉倒入料理盆内，加入80克滚热的开水，用筷子将它们拌匀
（烫饺子皮时，倒水的时侯一边倒一边用筷子搅动）
用手将面粉揉搓成均匀的面团，揉至光滑不粘手，盖上保鲜膜，松弛20分钟
将松弛好的面团，揉搓均匀，搓成长条，分割成大小相等12个剂子，在案板上撒上少量面粉，把挤子压扁，用擀面杖擀成大小均匀的面片
在面片中间放入肉馅

面皮朝向自己的一端与相对的一端捏紧
90度转身
仍旧面皮朝向自己的一端与相对的一端捏紧
用手将对角处撑开，捏紧，按顺时针方向把余下的对角都捏紧
四个圆孔边上捏出叶尖，使形状漂亮成花朵状
全部做好了，漂亮吧
准备一个不粘锅
不粘锅里倒入少许植物食用油
将四喜鲜肉饺码入不粘锅内，每个饺子底部都粘上油。
开小火，等饺子底面全部煎至微黄，加入250毫升清水（差不多一小碗水,水量千万不要没过饺子的哦），转中火，加盖烧至锅内水干（差不多6～7分钟）
不粘锅里的水烧干了，说明四喜鲜肉饺煎熟煎好了，撒上葱花关火！
美味的生煎四喜鲜肉饺
美美滴品尝吧
底脆脆的😍
诱人吧😁
用这烫面团还可以做锅贴
用同样的方法生煎，比一般煎饺好吃，不信你试试🤗～
咖喱猪排饭
用料：
3块猪排
1/4个洋葱
1个鸡蛋
1个土豆
1/3根胡萝卜
3块咖喱块
4勺淀粉
3碗米饭
适量黑胡椒
做法：
新鲜猪排洗净，用刀背正反面都以格纹形式剁，剁久一些，每片正反面都撒少量黑胡椒粉和盐，腌制15-20分钟
第一个盘准备适量淀粉，第二个打散一个大鸡蛋，第三个盘装适量面包糠。顺序也分别是把腌好的猪排在淀粉里正反裹一下，再到鸡蛋液里正反滚一下，最后面包糠里正反裹满。之后热油锅，宽油，热到鸡蛋液扔进去会回弹的温度。也可以一块块炸，正反面各炸4-5分钟，看面包糠变色就可以出锅了。
炸猪排的时候，另一个锅加水烧开，加入1/4洋葱，1/3胡萝卜切小块，1个土豆切块。我是三人份的，加入三块咖喱粉，煮至粘稠待用。 
猪排切块装盘。为了卖相好看，我用小碗轻压一下米饭倒扣盘中，生活还是要有点仪式感。
炸茄盒
用料：
1个茄子
200克猪肉
80克面粉
1个鸡蛋
2勺酱油
少量姜末
10克盐
1根葱
做法：
缓好肉馅
葱、姜、蒜切碎，倒入肉馅中
加盐及鸡蛋，酱油。拌均，多搅拌一会。
茄子洗净后，切成薄夹片。第一刀切到四分之三处，第2刀切断。
将拌好肉馅后放入茄夹中
将茄夹铺好待用
拌面糊，面粉里加水，搅拌，不能太稀。将每个茄盒外面裹面糊
平锅里加少量油烧热，将茄盒放入
双面煎熟，十分钟左右。洒上椒盐调味。
豆豉杭椒蒸芋头
小芋头已经上市了，小时候最喜欢的吃法就是蒸熟了沾糖吃，这回做个下饭菜吧，香辣软糯，非常好吃，是我按自己的方法随意做的，可不是正宗湖南菜的做法哦。
用料：
小芋头
豆豉
杭椒
生抽
做法：
小芋头洗净、去皮、切成厚圆片，码入耐高温的瓷碗或不锈钢碗中
把杭椒切成小圆圈
热锅凉油，放入豆豉和杭椒炒香，加入适量生抽，翻炒至杭椒入味
把炒好的杭椒连同汁液一起倒入芋头中，拌匀
上屉大火蒸至芋头软烂即可
水果班戟
用料：
班戟皮
自己喜好水果
200克奶油
做法：
准备好班戟皮，可以参考前面有介绍的方子，水果切块，打好奶油
取一张皮，在中央抹上奶油
奶油上面放水果
水果上面和四周再包上奶油
合上班戟皮
翻转到正面，放入冰箱冷藏一下让奶油硬一下，就可以品尝了，大功告成。
水晶虾饺
广式餐点有很多口味是我这个北方土著不太感冒的，唯独虾饺是百吃不厌。莹亮剔透的水晶皮包裹鲜美多汁的虾肉，怎不让人垂涎欲滴呢
用料：
200g（看你包多少）鲜虾肉
半个胡萝卜
30g玉米淀粉
100g澄粉
适量盐
适量白胡椒粉
适量姜粉
适量料酒
10g玉米油（植物油即可）
200ml左右沸水
做法：
胡萝卜切碎
大部分的虾肉切成稍细的泥，小部分虾肉切小丁
把虾肉泥与胡萝卜丁混合，盐、料酒、白胡椒粉、生抽（可省略）调味。把馅料抓起来朝碗里摔打几十次
摔打后的馅料更有韧性，放入冰箱冷藏备用
把澄面与10g玉米淀粉混合
沸水冲入面粉中，边冲边用筷子搅拌至没有干粉，呈雪花状，加盖闷5分钟
裁成篦子同样大小的油纸（篦子放在纸上，水果刀沿篦子边划一圈就行了）
闷过的面最后加入余下的20g玉米淀粉和10g油揉匀成光滑的面团
去一部分切成小剂子，余下的面团盖湿布或保鲜膜
小剂子擀薄或用模具压薄，我用的是瓶盖儿。包入馅料，面皮无弹性，馅料不要太多、防止破裂
放在油纸上，蒸锅水开后放入，中火蒸8〜10分钟，闷2分钟即可。不建议大火蒸，饺子皮容易开裂。
成品〜
凉拌甜菜头
甜菜头，又名糖萝卜。根味甘，性平微凉；能健胃消食、止咳化痰、顺气。可直接榨汁喝。
用料：
1个甜菜根
适量葱油
适量盐
适量芥末
适量白芝麻
少许芝麻油
做法：
甜菜根切细丝，洗净滤水。加入适量盐，腌制十分钟左右。
双手将腌制完的甜菜根挤压出水分。倒入葱油、芥末、芝麻油，最后撒上白芝麻，大功告成！（甜菜根原本就有甜味，不建议再放糖）
我心中的粢饭团
失败过，才有经验！个人讨厌放江米的饭团，就用纯大米，真好吃！
用料：
硬一点的现蒸米饭
可换卤肉、酱牛肉等任何你喜欢的熟食火腿
切开鹌鹑蛋
劈开油条
不吃辣可换榨菜辣萝卜
点缀熟黑芝麻
做法：
看图，四只的量！对切就是八只！
这是一只对切的样子！现在，它们已经进肚儿了。。。啊哈哈哈哈哈
紫薯馅
红豆麻薯抹茶曲奇，朋友强烈要求换馅so~
用料：
300克紫薯
10克细砂糖
15克淡奶油
30克奶粉
做法：
1紫薯上锅蒸熟，
2放凉后去皮切小块，
3将奶粉、糖、淡奶油，加入紫薯中
4混匀用料理机打匀即可，本人其实是用勺子碾碎后戴上手套🧤抓碎的，只有少量颗粒，非常小。
5可以做饼干夹馅，或者汤圆
6不是特别甜哦！
配图
咸汤糖心汤圆（不腻咸甜口）
元宵汤圆节，平时大伙都吃甜汤圆，我自己是不怎么爱吃汤圆的人感觉实在腻歪！我家从来都做咸汤汤圆简直深的我心～了解过很多人很多地方都没有这种吃法于是来安利大家！
这里主要介绍汤的做法，汤圆厨房很多菜谱也可以用速冻汤圆，总之你喜欢！
用料：
适量汤圆
一条腊肠
适量虾米
可省略大白菜
适量葱花
一汤碗或两汤碗水
做法：
腊肠切小条，虾米洗洗泡水里，大白菜切细条，戳/买好汤圆
煮开一锅水下汤圆（我煮了糖心汤圆，内陷包的是黄砖糖，黄砖糖切颗粒，一只汤圆包一颗）
同时烧热锅下油大火爆香腊肠和虾米
腊肠虾米出香味后加一碗或两碗水，下大白菜一起煮，加盐糖鸡精调味，大火煮开后再稍微煮一下后熄火下葱花
汤圆煮好捞起，装上咸汤完成✅
土豆胡萝卜板栗烩牛肉
男朋友过年从海拉尔带来了好多牛肉，一开始犯难到底应该怎么吃，于是就开始了我的牛肉之旅，现在居然一整块牛肉都快被我吃完了。
用料：
500克牛肉
1根胡萝卜
1个土豆
4片姜
4粒蒜
若干粒板栗
各1勺生抽老抽料酒蚝油醋
1个青椒
若干葱段
3个干红辣椒
做法：
牛肉焯水后沥干放入盘中待用，同时准备好土豆块儿，胡萝卜块儿和板栗，青椒切条，葱切段儿。剥好四粒儿蒜瓣儿，四片姜待用。
锅烧热入油，加入干辣椒、蒜瓣儿煸炒出香味儿，入牛肉继续煸炒均匀，加入土豆儿胡萝卜儿板栗儿炒匀。
醋、料酒、生抽、老抽按1:1:1:1加入炒匀，加水没过土豆牛肉儿，再加入一勺糖，中火焖30分钟后开锅加入1勺蚝油，青椒焖至收汁儿，洒入葱段拌匀出锅。
爱做饭的妹子可以来试试咯。
北鼎烤箱-避风塘烤虾
⬇️#我的厨房不能没有烤箱#。          
避风塘烤虾
@北鼎BUYDEEM@北鼎Julia，若手边有现成的食材 ，比如说大虾，还有面包糠，对于一个热爱做美食的人，家里的原材料多到爆，有时候也挺烦恼，为了一味佐料我要买上一大罐接下来它的命运便是无限的搁置下去，下次要用的时候也许过期了，只能心疼的丢弃。同时也烦恼很多东西没有地方放哦，看来我家最大的地方应该是厨房，而且配置也要跟上，心生向往。今天要做的避风塘烤虾其实好简单，不知道是最近生活有了别的侧重点还是自己懒了，心中无数次的想做些类似面包，烤箱菜之类的食物，拿起来又放下去无数次，感觉自己每天好忙啊，一天下来总有安排好却又没有做的事情，也是有很多缺憾。乘着兴起之时15分钟从准备到它被推入烤箱完成，随手信手拈来，听得是呢，确实十分简单，概念与工序，但严格的来说，若与花费的力气与时间来论的话。较之传统的油炸之法省时省力，优点在于，果然是入味儿足，虾品将至，浓郁口感香Q，十分美味。
用料：
200克面包糠
200克虾
1个鸡蛋
1勺黑胡椒粉
6瓣大蒜
30粒花椒
3个辣椒干
做法：
将虾子解冻，然后洗净备用。
将大蒜去皮切成末，然后剁碎了。准备花椒、辣椒干洗净切段。准备面包糠和黑胡椒粉。蛋清黑胡椒粉搅拌均匀放入大虾腌制一会儿。
冷锅加入油，油热了以后将蒜泥花椒和辣椒放入锅中炒香再倒入面包糠，加入1/2勺的盐炒香备用
将腌制好的虾子，然后沾上面包糠放入烤盘中。
烤箱以210度预热五分钟
将拌匀的裹上面包糠的虾子放入烤盘中，推入烤箱以210度烤15分钟即可
烤好出炉
小龙虾盖浇饭
用料：
斤小龙虾
碗米饭
勺蚝油
勺生抽
克糖
克盐
克油
片姜
瓣蒜
瓶百威啤酒
做法：
话不多说
step 1  让卖虾的老板去虾头，也有人要留着虾头里面的黄。anyway，看个人喜好。

step 2 备料： 生姜 、大蒜 、青辣椒 、小米辣 🌶️、葱结 、藤椒（麻的，四川口味，不爱吃就不要放） 、
四川的郫县豆瓣酱（也可以不用，姜蒜葱炝出来的也很好吃） 

step 3 小龙虾刷一下，然后头身分离。

step 4  虾头用厨房纸巾吸水，冷锅热油后，降温后下虾头爆香，捞出备用，虾油在锅里。

step 5 虾尾开水下锅汆烫30s，见白色就捞起来，丢进冰水。让肉质鲜嫩，有弹性

step 6 重新烧热虾油，下豆瓣酱，炒出红油。下葱姜蒜爆香，下藤椒，青辣椒，蚝油炒出香。加开水，加入虾头熬煮出鲜味，然后调入油烟生抽老抽至合适的味道。

step 6 漏勺捞掉所有调料，剩下汤。把虾肉丢进去，煮透。

step 7 想盖浇面就面，盖浇饭就饭....超级好吃啊
一定要冰水
剥虾仁
鲜嫩q弹
炸虾油
炒香佐料
盖浇的米线
酸菜鱼
用料：
1条黑鱼
适量蒜
适量料酒
适量淀粉
适量酸菜
适量姜
适量花椒
适量盐
1个鸡蛋
适量生抽
做法：
买菜的时候可以让店家把鱼先片好，把鱼片和鱼头鱼尾分开。
鱼片加入蛋清、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉，用手抓匀，静置半小时。
青蒜、姜、蒜瓣、干辣椒、花椒等洗净切好备用。
酸菜洗净后切碎放锅里炒一下去除水分，装盘备用。（注意不放油）
鱼头鱼尾煎一下备用。
锅里放油，放入辣椒🌶️，花椒，蒜沫等炒香，倒入酸菜，可以适当放一点点生抽更入味，炒一会儿之后放入煎好的鱼头倒入清水煮开。
煮开后，用筷子夹起之前腌制的鱼片，一片一片放入锅里。煮个几分钟，不要太久，鱼片熟了就可以关火起锅了。（煮太久鱼肉会碎）喜欢香菜的也可以起锅前撒一些。
牙签羊肉
每个人脸上都洋溢着幸福甜美的笑容，**六十年大庆，这是所有中国人自豪骄傲的时刻！
国庆,中秋，难得的八天大假，高兴的我有些语无伦次。
衷心祝福我们的**繁荣富强，衷心祝福朋友们幸福美满！
明天什么都不干，专心在家看阅兵！
干看不成，得来点儿小酒，来盘儿小菜。看到兴致，举起酒杯，为我们伟大的**——干杯！只有这样，才能体现出咱老百姓的日子滋润不是？
用料：
300g羊肉
葱
姜
料酒
油
盐
一小勺孜然粉
一小勺辣椒粉
一大勺熟芝麻
做法：
羊肉切大片，用腌料拌匀腌制至少一小时（腌料的多少取决与自己的口味）
孜然粉，辣椒粉拌匀
牙签提前用滚水泡至少半小时
腌好的羊肉穿在牙签上
锅内烧热油，7成热左右倒入羊肉炸变色，捞出烧热油倒入羊肉继续炸至表面金黄捞出
锅内留一点点底油，倒入辣椒孜然粉炒匀，倒入羊肉炒匀关火，撒入芝麻拌匀即可
韩式炒年糕
用料：
克年糕
个包菜
个洋葱
根胡萝卜
甜辣酱
做法：
1.白菜切丝，胡萝卜切丝，洋葱切丝
2.锅中放油，倒入洋葱，炒至透明
3.放入胡萝卜，白菜，一勺盐，翻炒
1.加水，放入甜辣酱
2.加年糕条，煮软盛出
竹蔗茅根水
用料：
1600克水
50克甘蔗
10克葛根
10克海底椰
2颗蜜枣
75克，切块胡萝卜
75克，切块马蹄
200克，切段玉米
10克冰糖
做法：
水放入主锅，在主锅内放置网锅，网锅内加入甘蔗、茅根、葛根、海底椰、蜜枣、胡萝卜、马蹄、玉米和冰糖，40分钟，100，V3炖煮，倒入碗内，趁热享用。
简单的硬菜白灼虾（白煮虾）
家里或多或少都会来客人，想要快速的把菜弄上桌，又想有点样子的硬菜。
选白灼虾再好也不过了，颜色好看上桌也有面子，亲人朋友都会夸赞会做饭的呢！！

不信就试试吧，哈哈
用料：
大些的鲜虾
姜片
料酒
葱
醋、酱油（2:1）酱汁（沾着吃）
做法：
清水入锅、入姜片沸腾以后放鲜虾、料酒、葱打结放里面，煮2-5分钟捞出。据说时间煮久点比较好吃，不用担心虾肉会老，5分钟应该不会老的。

酱汁：
图片控
图片控
图片控
图片控
图片控
羊肉小炒
我虽然生在长在遍地牛羊的内蒙，可我还真不怎么会做牛羊肉！
一直以来都认为煮上一大锅香香的手把肉那才是最过瘾的！从这点来看俺们那地儿的人有点儿不会持家，可是和那种呼朋唤友的热闹场面比这小缺点不算啥。姥姥家住在林区，每年羊肥的秋季都是吃手把肉的好时机，所以我也总是找各种理由去姥姥家住上几天！大快朵颐的感觉至今难忘！
上学出来后发现羊肉原来可以有很多做法，什么羊肉泡馍，手抓饭，孜然羊肉，羊肉汤……看的我是眼花缭乱。自然而然的就跟着学了，做了，吃了……
想吃羊肉手抓饭，买羊排，顺带了羊腩（就是羊五花肉了），炒了炒，嗯，味道还不错！我一直觉得香菜和羊肉那是很好的搭档！
用料：
羊腩
黄酒
盐
生抽
十三香
做法：
羊腩切条（横切牛羊啊！）用黄酒，盐,少许生抽，十三香拌匀腌制半小时，黄酒要多放些；肥的羊肉切片（没有不用）
锅烧热，放入肥羊肉小火煎出油（没有就用色拉油代替）
把腌制好的羊腩和红辣椒一起放入锅内大火炒熟
关火放入洗净的香菜翻炒均匀，余温就能把香菜炒软，开火香菜会出水
红烧干贝冬瓜
家里干贝太多，得想办法消灭掉。。。
用料：
冬瓜
干贝
姜、蒜
酱油、黄豆酱、蚝油、海鲜酱
盐
做法：
干贝提前泡水，注意不要捏碎保持原粒状；冬瓜切小块，用上述调料调出一小碗芡汁
热锅冷油爆炒姜蒜片和干贝，爆出香味后放入冬瓜翻炒，倒入调好的汁，盖锅盖焖5分钟即可。
核桃芝麻葛粉羹
非常方便的一种美食 而且又营养
用料：
几颗核桃
适量芝麻
3勺葛粉
根据自己口味决定冰糖
做法：
核桃芝麻冰糖放入搅碎机打碎备用.

锅放两碗水烧开 倒入核桃芝麻冰糖 烧开 

葛粉放水搅拌。倒入已经烧好的水里 要快速的搅拌。 等冒泡后起锅就好
三层渐变草莓抹茶拿铁
旧金山boba guys网红 然后席卷ins成为爆款 搜了一下厨房竟然没人发方子？？

现在好多网红店都开始卖这个单品 
氮素！这么简单的东西为什么不在家里做！
真奶 真草莓 真高品质抹茶！
而不是奶精 糖浆 色素！
反正我从不去奶茶店的
用料：
2g抹茶（青岚以上）
120ml牛奶（草饲奶最好）
20ml热水
10-15g细砂糖
冰块
2-3个草莓
做法：
草莓切碎加砂糖用小锅小火加热三分钟 碾碎待用 （草莓过季了可用有大颗粒果肉的草莓酱代替）
抹茶粉加热水 拿茶宪或叉子打一下到抹茶粉完全溶于水
刚刚煮好的草莓酱铺在杯底 倒入冰块（分层的关键！！！！不要省略！） 再倒入牛奶到3/2的位置 再倒入打好的抹茶 
Tada～完成！先拍照再搅匀开喝！
茼蒿炖带鱼
小时候就吃，特别是茼蒿，因为这道菜我爱上了茼蒿
用料：
4—5段，大约1根带鱼
一小把（根据个人喜好）茼蒿
4—5瓣蒜
我这用的花生油油
调味用，适量盐
习惯酸口的可以加点醋
做法：
大蒜切片
茼蒿洗净，我用的超市买的短茼蒿（超市快关门了，只买到了这种），可以的话推荐大家用长茼蒿，也就是蒿子杆～
带鱼切段，两面沾面粉，用油煎到两面变黄就可以了，因为还要炖所以不用担心煎的熟不熟～（我这边用的是回家妈妈给我煎好的，所以就省去了这一步）
锅中倒油，蒜爆香，放入带鱼，盐，煎一分钟左右倒入水。炖至水开
开锅后放入洗好的茼蒿，继续炖
开锅就可以啦～喜欢酸口的可以加几滴醋，不论是搭配白米饭还是馒头，都很好吃很下饭哦～
鱼头豆腐竹荪汤
各个配件竹荪营养自不多说，尤其是竹荪，夏天也要用汤水滋补，我觉得这道汤还算鲜美，可以一试
用料：
半片鱼头
一盒豆腐
适量（根据个人口味）竹荪
适量葱姜料酒
做法：
鱼头洗净
竹荪按照说明泡发（淡盐水里浸20分钟，温水里浸10分钟然后洗净）
豆腐切丁
葱姜切丝，准备料酒
起油锅，煎鱼头，放葱姜料酒煎一会儿，加开水入汤
我换了一个汤锅，放入豆腐块，泡发好的竹荪，盐和少许糖，煲汤
汤煲到浓稠了就可以关火了✅
蓝莓山药糕
一餐两吃的紫薯山药糕
用料：
半根山药
适量蓝莓酱
适量糖
少许牛奶
三个紫薯
做法：
食材明细
山药、紫薯去皮
放入蒸锅中中火蒸熟，筷子扎入能轻松扎透即可
将紫薯和山药碾碎，分别放入白砂糖，紫薯中放入少量牛奶
山药如果水分比较多可以放入不粘锅翻炒或加入一点核桃粉
紫薯中可放入一小部分山药，紫薯搓球，山药放入裱花袋中
紫薯球放入模具压花
山药挤在盘中，山药表面放少量蓝莓酱
酸萝卜
个人认为螺蛳粉里的灵魂就是酸萝卜，几年前的桂林之行让我真正感受到了螺蛳粉的诱惑，尤其是讲究的配料，其中酸萝卜是点睛，回来之后螺蛳粉下单即到，唯独没有腌制的酸甜萝卜与之搭配，总觉得差点什么，经过吃货本人的不断尝试，虽不算太正宗，但味道不赖，螺蛳粉有了它才够味，亦可做下粥小菜！
用料：
1根白萝卜
3个（微辣，喜欢辣的可以加量）小米辣
醋
生抽（凉拌酱油）
白糖
盐
做法：
白萝卜切片，加盐拌匀，腌制出水（2小时），挤干水分备用
挤干水分的白萝卜放入能密封的容器，加醋、生抽、白糖、小米辣、蒜片，加适量凉白开水拌匀，密封冰箱冷藏口感最佳
牛奶长辫子面包
用料：
230克高筋面粉
20克黄油
40克糖
90克牛奶
一勺盐
3克酵母
25克淡奶油
30克鸡蛋
10克白芝麻（装饰）
一个蛋液（装饰）
做法：
1、放入除了黄油外的所有材料，先开30秒/速度3-6搅拌均匀，然后4分种揉面；2、再放入软化的黄油进行4分揉面，要看看出手套膜；（不行再揉2-4分钟）
拿出面团先排气，后放入大碗中用保险膜包起来，发酵到1-2倍大，（发酵烤箱温度30度，60分钟）
放烤箱发酵1小时，温度30摄氏度
拿出发酵面团后先排气，再切成9份用保鲜膜包住后醒10分钟
再用擀面棒赶成面薄片后从一边卷起变成长条形状
变成九根长条形状（有些难看）
再三根捏住一头编成小辫子后，再次放入烤箱发酵一小时（两头要捏进）
编好的苗条放入烤箱再次发酵1小时，温度30摄氏度，然后放一碗温水保证湿度。
发酵结束后涂上蛋液，再撒上白芝麻
放入烤箱调到170度，20分钟
完成✅
糯米蛋
最近糯米蛋风靡一时，咱也来做一把，味道绝佳啊！
用料：
200克糯米
15只生咸鸭蛋
若干五花肉
适量 配料：生抽、老抽、老酒
做法：
先将糯米浸泡4小时以上，沥干水分
适量生抽、老酒在锅里煮开后浸泡五花肉2小时
把沥干水份的糯米与切成肉丁的五花肉拌匀，加入适量生抽与老抽酱油，老抽只要一点点为配色用
生咸鸭蛋敲一个小口沥掉蛋清只留蛋黄
用一个小勺把搅拌均匀的糯米肉粒加入到蛋壳中，差不多装平就行，太满的话到时蒸熟后会溢出
用锡箔纸把蛋裹住，放入锅中隔水蒸40分钟左右（锡箔纸不加也可以）
蒸熟后就可以美美的吃啦，下次吃的时候隔水加热就行
爆馅小鱿鱼
在下厨房米有发现这个菜唉~莫非是名字不对？没打算建食谱滴 so~只有成品图哦。
用料：
6只小鱿鱼（基本5，6里面大小）
冬菇2个
马蹄5个
瘦肉少许
香葱少许
做法：
洗净小鱿鱼，把头去掉，皮扒掉。
香菇马蹄香葱分别切粒
瘦肉剁细
香菇马蹄香葱粒瘦肉蓉加 生抽，香油，少许鸡精，花生油搅拌成馅料（其实馅料可按照自己口味调配的）
最后把馅料塞近小鱿鱼用牙签封口下锅炸就好了……
凉拌土豆丝
用料：
3个土豆
2汤匙老陈醋
1勺香油
2勺辣椒油
2勺生抽
1勺鸡精
1克白糖
做法：
土豆去皮切丝，浸入水中(防止氧化变色)
锅内水烧开后放入土豆丝，加1勺白醋(这样更香脆)，煮开后1分钟左右，马上关火，捞出浸入凉白开中泡一下(不浸也可以，但口感差点)。
根据自己的口味加适量辣椒油、香油、老陈醋、生抽、鸡精、白糖，拌匀
酸脆可口，略带回甜，简单又美味，下酒佐饭皆可哦！
青明团子
常常怀念妈妈小时候的清明团子，软糯香甜。清明节前后正是采摘艾叶的好时光。为了做好清明团子，我是认真的
用料：
300克糯米粉
克粘米粉100
克玉米油20
克糖100
做法：
1：新鲜采摘的艾叶，用石灰加水煮大约10分钟至熟透，这样的艾叶可以放在罐子里直到下半年。2：将煮熟的艾叶中的石灰洗干净。多次揉捏，直到没有苦味。3：用料理机打成汁。如果是搅拌机，一定要多打几次。
加水少量，加糖，玉米油或食用油。用火烧至起泡泡。
加入糯米粉，粘米粉。边煮遍搅
把干粉慢慢地搅成看不见白白的粉就可以了
放在揉面垫上，揉成一个一个的小团子。上锅蒸十分钟左右。手指头摸上去不沾手就表明熟了
米酒糯米丸子
寻找小时候吃过的味道！小时候吃过清米酒里加点糯米丸子。儿时的记忆中，好吃的不得了啊！
用料：
60克糯米粉
一小碗米酒
自量冰糖
做法：
第一部，和糯米粉，揉上劲。
清水上锅煮开水
倒入米酒醪糟，加入冰糖（给冰糖口感更佳，而且不长胖）
和好的糯米粉搓条后用手掐断，揪成一小撮一小撮即可。煮上3-5分钟就好了。
杏仁粉戚风蛋糕
少吃碳水，是我现在的吃饭重心，想试一下杏仁粉做戚风，下厨房没有，所以利用花语老师的6寸戚风方子试做杏仁粉戚风，我下一次把低粉全部去掉试一下！
用料：
3个鸡蛋
42克牛奶
9克低筋面粉
35克细砂糖
42克色拉油
杏仁粉62克
做法：
没有拍图，第一步，混合除了糖和蛋白的所有材料。
糖与蛋白一起放，高速打发。
两者用蛋抽和均匀，用切拌法也可以。预热烤箱120度10分钟。
120度，60分钟，出炉速度倒扣放凉，脱模。
开年重头菜瑜膳房独门秘制之北京烤鸭
在尝试了多个不同菜谱调料配比后终于做出了和X聚德味道相似的烤鸭，入口的一瞬间差点哭出来・(PД`q｡)゜迫不及待把菜谱写出来和大家分享！整个制作流程比较繁琐，但是每一步都非常简单，所需材料也都非常常见，整体工夫并没有很多(́=◞౪◟=‵)不需要提前腌制噢
用料：
1只鸭
5勺蜂蜜
3勺甜面酱
4滴白醋
2勺料酒
1根大葱
1根黄瓜
1个苹果
1个青柠檬
3滴香油
10克白糖
5克盐
5克黑胡椒粒
做法：
将常温的整鸭（一定要提前一晚拿出来以便于让鸭子全身都恢复到室温噢）放在耐热的容器中，用开水浇三次，翅膀和大腿内侧，鸭胸鸭背，鸭脖和肚内都要教到噢。每一次间隔大概10分钟左右让鸭皮有一个收缩的过程（正好做下一锅水
做脆皮水，脆皮水非常简单，四种原料：蜂蜜，料酒，白醋，开水，以4蜂蜜：2料酒：2白醋：1开水的比例混合后搅拌1分钟左右，然后用刷子（或者直接上手抹匀在鸭子表面，上面浇开水说过的地方记得也不要放过噢！
准备一个架空的架子将鸭子放在上面风干4~5小时，没有图中这种架子的话可以把鸭子插在一个玻璃瓶上，下面垫好厨房纸噢
风干完成后准备几个果木类的水果，如：苹果，橙子，柠檬，青柠。切开后从后面放入鸭子体内。这样做的好处是一个是可以让水果的香味进入鸭肉，吃的时候会有隐隐的果木香味；另一个就是水果在鸭子体内受热后能帮助鸭子从内部加热保持温度料理并保持湿润。注意用橙子或柠檬类堵住出口噢，塞入体内后拿一根牙签用“之”字型固定住出口避免水果在烹饪过程中掉出来。
可跳过：在烤盘中放入盐、黑胡椒、烟熏甜椒粉、孜然粒（注意是粒不是粉噢），这样做的目的就是可以在烤箱中给鸭子增加一抹烟熏的香味，更多是给嗅觉一个升华。
拿出锡箔纸将翅膀、腿根部、脖子与头包好，不包上的话由于这几个地方没有什么肉与脂肪，会很容易在烤箱中变糊，在烤盘中放一点水注意不要让水碰到鸭背。这样一方面可以保持湿润，一方面可以避免烤具过度加热延长烤具寿命，烤箱预热到200℃或390℉，鸭胸朝上放入烤箱，烤制40分钟
在这期间可以先将甜面酱炒好，这样吃的时候酱料也正好恢复常温。中火热锅放入香油，然后放入三大勺甜面酱，炒开后放入两小勺白糖和清水，将白糖炒化后翻炒至喜欢的浓稠度即可出锅。
40分钟后将鸭子从烤箱取出翻面，放回烤箱30分钟。由于烤盘中有水，鸭背朝下会被蒸发的水分弄湿，这里需要用厨房纸稍微将水分吸掉。
30分钟后将鸭子取出，再翻回鸭胸朝上，放回烤箱20分钟
20分钟将鸭子取出，表面直接淋上一层蜂蜜，放回烤箱5分钟。
看晕了的话可以直接看这个：胸40背擦干30胸20蜂蜜5
将鸭子取出后取下脖子翅膀腿部的锡箔纸，然后给鸭子全身盖上一层锡箔纸（不用密封，让鸭肉休息20分钟，在这期间鸭肉会持续加热并将表面的油脂重新吸收回肉中，吃的时候会比刚出炉就切更加入味。20分钟后取出肚中水果，将肉切片（沿着胸口中线一刀切至脊骨，然后横向切片即可）。
养胃的排骨山药粥
用料：
1根山药
1杯大米
400克排骨
半小勺盐
半小汤勺花生油
半小汤勺生抽
6-8根姜丝
适量白胡椒粉
做法：
大米洗净泡半小时
排骨剁小块用淘米水加盐泡半小时
大火烧水，水开后放米，搅动，待米粥微微变粘稠时小火，将泡好的排骨冲洗后放入搅动，再加入切块的山药和姜丝，继续搅动，注意别粘锅，最后放入半小勺花生油、生抽、盐、胡椒粉，搅动几分钟就可以了。
苹果炒饭
油而不腻，简单易做
用料：
1个苹果
1只鸡蛋
1根玉米
1小段胡萝卜
1个尖青椒
1条腊肠
5只香菇
做法：
煮好饭，材料全切碎
热油锅后，先放腊肠爆炒一会儿，加蛋小炒一会儿，再把其它材料（苹果除外）全倒入油锅爆炒至将熟，下盐，盐要足够，后面饭不用再加盐了
待材料入味后，放入煮好的饭，翻炒3~5分钟
加入苹果粒，翻炒2分钟即可
成品，香喷喷带点酸甜，油而不腻是苹果的功劳
一食一味（荷兰豆炒腊肠）
每到年末，妈妈就会给我送上手工广式腊肠（黑毛猪肉、猪大肠、盐、白糖、白酒），那味道简直只能天上有啊。而我一直在控制饮食中的油盐糖。所以今天给大家推荐的是无油无盐版本。
用料：
1根腊肠
看样子放荷兰豆
做法：
1:锅中煮一锅水，放入腊肠；
2:煮好后，腊肠切片；
3:荷兰豆处理好后；
直接炒荷兰豆和香肠（不用放油和盐哦）
加州牛肉面
老公和孩子都喜欢吃李先生的加州牛肉面，头一天晚上煮好牛肉，第二天早上分分钟就可以做好一碗牛肉面。
用料：
牛肉（牛腩肋条均可）
葱，姜，花椒，大料，桂皮，香叶，冰糖，生抽，一品鲜酱油，盐
做法：
牛肉冷水浸泡30分钟，冷水下锅焯出血水，撇净浮沫。
热锅冷油，加少量冰糖，葱，姜，花椒，大料，桂皮，香叶小火煸炒出香味，下牛肉，转大火煸炒。
加适量生抽，一品鲜酱油继续煸炒，放入适量盐，温水添汤。
倒入压力锅30分钟
煮面，煮好的面盛到眼里，加入煮好的牛肉汤，撒上香菜即可。
可可海绵杯子蛋糕
根据《幸福的烘焙时光》做的，超级好的方子。三能的12连模刚好一份。
用料：
3个鸡蛋
90克细砂糖
75克低筋面粉
15克可可粉
40克黄油
1大勺水
做法：
鸡蛋加热水打散，做热水上打发，跟海绵蛋糕一样，化8字不容易消失，加水，用搅拌器搅拌均匀。
低粉＋可可粉过筛，一次倒入蛋糊里搅拌到看不到干粉
加入黄油，搅拌均匀。
入模具，震盘。表面喷水，185/185度，中层烤15分钟。
软炸桂花糕
用料：
50克桂花酱
300克糯米粉
籼米粉干
200克细
30克玉米面
20克猪油
100克白砂糖
150克花生油
做法：
将糯米粉和大米粉放入盆内，加入白糖、桂花酱和适量水搅匀；2。 再下入猪油拌透；3。 方盘内刷上花生油，把拌好的粉浆分团放入盘内摊平；4。 上笼用旺火蒸约30分钟至熟出笼；5。 凉后切成长方形，均匀撒上干玉米粉，再用筛子筛去干粉，放入花生油，锅中以中火炸透起锅，撒上白糖即可食之
制作提示
炸出的糕有时会出现一面黄、一面白
所以炸时要多翻动，使两面糕身受热均匀，这样做出的糕就不会出现以上问题了
本品有油炸过程，需备花生油约500克
中式花生酱炒鸡胸肉碎
转自睿健时代
用料：
黄洋葱
鸡胸肉碎
黄灯笼椒/青灯笼椒
姜
蒜米
青葱
花生碎
调料：麻油/香油，酱清，黑胡椒粉，天然花生酱，泰国甜辣酱
做法：
将黄洋葱，灯笼椒，姜，蒜米，青葱，提前切碎置放一旁
将调料放入碗中拌匀
将不粘锅中高火预热，加入黄洋葱和姜炒香，然后再加入鸡胸肉碎
鸡胸肉炒一会儿后，把拌好的调味酱倒入锅与鸡胸肉共同翻炒
待鸡胸肉约7-8分熟后把切碎的灯笼椒与青葱加入再炒一会儿
最后待把准备好的花生碎加入与肉拌匀即可
加花生碎时别忘了关上火
可以用玻璃生菜包住肉搭配着吃
宝宝小食之简单易上手的麦记薯饼
最爱的麦当劳肯德基的小食薯饼，在家也可以做哦，快点给宝宝做起来吧
用料：
3个土豆
适量盐
适量黑胡椒粉
做法：

1、土豆3个，两个削皮蒸熟捣成泥，加入适量盐和黑胡椒粉调味拌均匀，加入约10克粘米粉（粘米粉是为了增加黏稠度，普通面粉也应该是可以的）

2、另一个土豆切粗丝，改刀成小碎块，加入土豆泥中拌均匀，整个土豆泥的状态是成形的，有一点点沾手，戴上手套揪出一小坨土豆泥整成任何你喜欢的形状，热锅下油，油热后炸制金黄色即可，味道和麦当劳一般无二哟[愉快]咬一口嘎嘣脆

碎丝在里面增加了口感
嘎嘣脆哟
进冰箱冷冻起来
双色芒果布丁
在微博看到大咖秀过，自己综合了各家的方子，效果还不错
用料：
200ml牛奶
200ml椰子汁
3片（15g）吉利丁片
大的一个或者小的两个芒果
做法：
吉利丁片分成两份，一份2片（10g），另外一份1片（5g）分别用冰水泡软
牛奶加椰子汁微微加热，放入10g吉利丁片，搅拌到吉利丁完全溶解，稍微放凉，喜欢甜的可以加点点糖，到入布丁杯，可以平放，也可以借助工具让杯子倾斜，我是把布丁杯放到4寸的蛋糕模里面。入冰箱冷藏3个小时左右
牛奶层冷藏好之后，来做芒果层，芒果肉加少少牛奶打成泥，微微加热，加入另外一片泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化，放至手温后倒入前面的布丁杯，冷藏至凝固
我是冷藏了一夜，第二天早上吃刚好
这个角度看看
清脆可口停不下，葡萄牙国菜之章鱼沙拉
在葡萄牙的第一天瞬间爱上了一道传统的“大众菜”— 章鱼沙拉(Salada de Polvo)酸酸的柠檬醋汁外加脆脆的洋葱新鲜的章鱼块儿混成了我最爱的味道。回家之后决定自己尝试，其实也花不了什么时间非常简单.
用料：
100克章鱼
半个紫色洋葱
一小把大概10根香菜
2勺橄榄油
1勺白醋
半个柠檬
根据口味适量盐
1克，别加太多黑胡椒
做法：
我买的是已经fully cooked煮好的那种章鱼一包大概四五个触角。我用了两个触角的量做了一碗一人量。
如果买生的要先把章鱼煮熟，煮熟的章鱼切块(切完后要把水挤出去)。
紫洋葱切小丁，建议多切一些更爽口。香菜切碎。
把章鱼，洋葱和香菜混在一起加橄榄油。
然后根据自己口味加白醋，还有盐和黑胡椒。注意黑胡椒只加一点点，否则味道会宣兵夺主。
搅拌均匀后挤半个柠檬的汁，再搅拌一下。
然后就好了，超简单的。但是超级好吃，我自己能来一大碗，全是蛋白质啊。喜欢酸口的小伙伴一定要试试。
芝士焗龙虾
家里没事做买了个龙虾焗，挺简单的，材料也都是简单易得等
用料：
1只龙虾
1包马苏里拉奶酪
小块黄油
少许盐
可有可无面
少许蒜头
做法：
先买一只龙虾
先从它的屁股下方，拿小木棍戳一下，给他放尿
然后大锅，放多点水，放盐（一斤6分钟，自己计算）
上面是烫了一下后的图
我这个头部分还没完全烫熟
放凉，拿剪刀把它的壳剪开，再拿刀切半（头也要切半）
取肉，记得头那部分的不用弄出来，取肉即可
切小块，一半大概8块那样
锅里放黄油融化，肉倒进去，加入蒜头、盐中火炒（微焦是因为蒜头）
再把肉放进壳里，表面铺上满满的马苏里拉奶酪，我旁边放了点面条（面条可有可无）
放入烤箱先165度，中层火，烤出味道，大概14 15分钟
再190或更大，上层火，烤到芝士焦黄即可
烤箱的都看自己家的烤箱，慢慢研究
最后就完成
简单的芝士焗龙虾教学
不懂的可以留言问
白糖糕
用料：
200克粘米粉
2克酵母
100克糖/冰糖
3克玉米油
380克温水
做法：
热水开白糖，晒上粉，隔水煮半生熟酱，降温后放酵母。一发1小时，排气后，放油，二发30分钟。盖保鲜膜开孔，冷水上锅大火蒸20分钟，闷5分钟拿出。
ok
燕麦馒头
用料：
400g全麦粉
30g燕麦
5g酵母
30g糖
200ml水
做法：
温水里放酵母静置一会
一点点倒入混合了白糖，燕麦的面粉里，搅成絮状
倒入案板揉面，其实没什么技巧，用手掌揉就行了，揉着揉着就有感觉了，揉致光滑，感觉面团在手里特别舒服的时候基本就好了，切开看下有没有大气孔，有就继续揉会儿
面团放入盆里发酵，我一般放烤箱或微波炉里，比较恒温，时间随季节而定，一般在1-1.5小时之间，发至2-2.5倍大，用手戳一下不回弹就好了
继续揉，准备一点干面，因为发酵好的面团软，需要和着干面再揉光滑，整形，喜欢圆弄圆的，喜欢方形刀切
锅里放温水，馒头间隔开放在垫了笼屉布的笼屉上，二次发酵，大概15-20分左右吧，开旺火蒸20分，关火，等3-5分揭盖
大掌柜私家蜜桃醋
自家果园里的雪桃，云南的黄冰糖，再加上山西东湖的酿造白醋，经过三个月以上时间的沉淀，酿出一坛酸甜美味的蜜桃醋
用料：
越硬越好大桃
黄豆粒大小黄冰糖
酿造白醋
干净的玻璃罐子
做法：
细细洗净每个桃子，用小刷子或食盐蹭掉表面的绒毛，然后放阴凉处晾干
晾干之后削皮
切片
最底下一层放桃片，再放一层冰糖，然后一层桃片一层冰糖摞起来，最上面一层一定是冰糖
最后倒入白醋没过最上层的冰糖就可以了
白醋推荐老字号东湖牌酿造白醋，纯粮酿造，健康安全，味道不呛还价格实惠，我在东哥家买的，送货上门不要太滋
盖好瓶盖，写上日期，静静等待三个月，一罐酸甜美味的蜜桃醋就做成啦
红糖玫瑰姜茶
一款甜而不腻淡淡玫瑰花香的奶茶，适合周末的午后煮一杯。
用料：
克红糖
颗红枣
片姜
奶粉
包毛里求斯红茶
克纯净水
做法：
1、配料可根据自己的口味进行调整。
2、纯净水倒入锅内烧开
3、依次放入红糖，生姜，玫瑰花，红茶
4、红糖融化之后倒入奶粉或者纯牛奶
5、小火慢慢烧开至10分钟左右关火
6、煮好的奶茶可用滤网过滤一遍再倒入杯中饮用。
潮汕海鲜炒饭
因为生长在海边，自家渔民，对海鲜独爱👄
小时候妈妈经常做的一道炒饭，一炒就是一大锅，包菜和鱿鱼虾仁结合鲜美，每次我们姐弟三每人可以吃上大三碗！
有了自己的小家，我也用妈妈的手法再次做这一道美味的海鲜包菜炒饭，女儿干掉2大碗哦😊
用料：
1个小包菜
2个鱿鱼干
半斤虾仁
6个冬菇
做法：
把包菜洗净切成细条，鱿鱼干剪丝泡水软化
冬菇泡软剪丝，野生剥壳挑虾线成虾仁
鱿鱼剪丝泡软虑干，锅里放油放入虾仁冬菇丝鱿鱼爆香再倒入包菜（记住包菜需要抄掉一遍热水虑干）一起爆炒，调味蚝油，盐粉，鸡汁，一点点白糖一起炒匀，倒入白米饭一起翻炒，炒匀后可以出锅了！
美美哒.....充满妈妈味道的海鲜包菜炒饭～出锅啦！😍
山药泥白菜羹（无油菜）
听说过芋头青菜羹，据说很好吃，家里没有芋头，但有长山药，就做了这个菜，很清淡，很好吃。
用料：
根山药
白菜
盐
味精
做法：
长山药去皮，煮熟，捣成泥，备用。
白菜切成条，放入锅里，加入水，大火煮烂，加入长山药泥，盐，味精，稍微煮煮就好了。
减肥菜团子懒人版素菜玉米面饽饽不用和面的主食
用料：
适量玉米面
3克盐
2个鸡蛋
1把菠菜
1根胡萝卜
6朵香菇
1/2勺香油
1勺生抽
1勺蚝油
适量大葱
5克姜末
1勺料酒
1/2勺白胡椒粉
15-20克干面粉
做法：
胡萝卜切丝或切成末，菠菜洗净用开水烫一下捞出攥干水分，切成小段儿，大葱切末。锅内倒入适量油把鸡蛋炒熟后捣成小块碎片状备用
把步骤1中的所有蔬菜和鸡蛋，大葱放在碗内，加入料酒，盐，白胡椒粉，生抽，蚝油，葱末，香油拌均后，加入适量干面粉搅拌均匀，馅料即可使用
用手把馅料攥成圆球形状后在干的玉米面中滚一滚，然后放到清水中蘸一下，再继续滚上玉米面，如同滚雪球一样，直至外皮厚度适中即可
放入蒸锅中，凉水上锅，水开后中大火蒸10一15分钟关火，即可出锅食用。
营养丰富，好吃又不怕长胖的菜团子，皮薄馅大的粗粮菜饽饽就做好了，可以享用啦……
黑色羽毛🖤爱心蛋糕🎂
奶奶的生日vs母亲节，作为女儿我亲手为她做了个慕斯蛋糕，插件是孙女装饰的。

8寸慕斯蛋糕https://www.xiachufang.com/recipe/104650316/
用料：
1个芒果慕斯蛋糕
随意摆件
做法：
围上慕斯圈⭕️，系上蝴蝶结🎀，摆好皇冠👑，插蜡烛🕯️。
蜡烛字母🔠有点多，再插上黑色插件。
最后插上爱心翅膀，大功告成！全是宝贝亲手装扮的。
下面来几张特写镜头，咔。
咔。
最后的亮点～星星灯⭐️。
许个愿吧🙏🏻。
紫菜虾米粥
用料：
紫菜
虾米
芝麻油
酱油
米
胡椒粉
做法：
在大碗里分别加入紫菜，虾米，芝麻油，酱油，胡椒粉，然后把刚煮好的粥加到大碗里拌匀即可
生煎凤尾虾
生煎包很多 人都吃过，那生煎饺子呢？饺子一般人都吃过，有蒸，有煎，有煮汤的等等，样样都好吃。那么今天就来个跟别人不一样的，弄个生煎的，底下酥脆上面柔软，里面鲜嫩，带有一些嚼劲，口味香甜软嫩，一下子能吃上十几个呢，今天就吃这个了，哈哈哈，爱上这个了。
用料：
适量虾
适量饺子皮
1块鸡胸肉
1个玉米
适量胡萝卜
适量料酒
适量酱油
适量蚝油
适量白糖
适量盐
适量黑芝麻
做法：
准备材料，玉米掰成粒，留一下块当摆设，胡萝卜切小，虾洗净去头去壳去线，在虾背划开，用刀面剁几下
鸡胸肉洗净剁碎，放入较大的容器中
加入胡萝卜丁，玉米粒，料酒，蚝油，酱油，白糖，盐混合搅拌均匀
取饺子皮，先放入肉馅，然后虾平铺在上面，虾尾露出外面
起锅烧油，放入包好的饺子，底部煎上2分钟，不用翻面，然后到取适量的清水，盖上盖子焖煮一会
煮至汤汁减少，底部稍微有些焦黄即可捞出
可以把玉米跟胡萝卜下去煮下，摆盘，最后撒上黑芝麻即可
熏鱼（不正宗的尝试版）
看向往的生活7哥点的这个🐟我才知道，以前没吃过，😅前天又看到人家做自己也想试试，下单了3条鲅鱼今天到了，下厨房菜谱咋做的都有，这个真没把握，随意按自己的方法尝试一下吧，完全自由发挥🙄……………………………………………………
刚细尝了尝味道😂觉得最后的【盐不放或少放】再【加点啤酒🍻】，鱼片【切薄一点点】应该更好吃
用料：
3条鲅鱼
1根葱
20片姜
4-8瓣蒜
20粒花椒
2个八角
2片香叶
4汤勺生抽
2汤勺料酒
半汤勺老抽
1/4汤勺盐
2汤勺糖
2汤勺醋
如果有我想放2汤勺啤酒没有就没放
做法：
鲅鱼今天到了，既然不上班就收拾了吧
去头和尾
中断切成1.5-2厘米
冷冻的太好除去内脏了🤣拿筷子捅一下就干净了
冻的时候一刀整整齐齐的，等化了就不好切了，刀也没那么快化了切就碎了
准备好材料
葱姜放进去，1汤勺生抽，1汤勺料酒腌制一下
姜蒜，八角，花椒，香叶炒香
最后放葱炒软
3汤勺生抽，1汤勺料酒，半汤勺老抽，2汤勺醋，2汤勺糖
加水
煮开
小火熬浓
尝尝味道放了些盐，熬好的汁放边上待用
换锅倒油
油热冒白烟开始炸🐟
腌制好的鱼吸吸水下锅，还是很溅啊
分3锅炸的第一次，后面分3次复炸
复炸控油趁热放到汤汁里面
味道不错👌🏻
鱼头和鱼尾冻起来，后面红烧
琥珀色糖醋排骨
用料：
300克排骨
100克冰糖
1汤勺料酒
2汤勺生抽
3汤勺白醋
4汤勺（用于制作酱汁）清水
少许白芝麻
5片姜片
适量（用于排骨焯水和炒糖色）清水
1汤勺（用于排骨焯水）料酒
2汤勺食用油
做法：
锅中放入适量清水，一汤勺料酒，两片姜片，排骨冷水下锅焯水两分钟后，用流动清水洗去血沫，沥干水备用
锅中放入半碗清水和冰糖，炒出糖色
倒入焯好水的排骨，不断翻炒，使排骨均匀染上糖色后起锅备用
用一勺料酒，两勺生抽，三勺白醋，四勺清水调成酱汁，这个比例很好记，1:2:3:4
锅中放入食用油，爆香三片姜片
随后倒入排骨翻炒10秒
倒入酱汁翻炒均匀后，调小火焖煮10分钟，火力不需太大，能够维持酱汁沸腾即可
10分钟后即可装盘起锅，撒上少许白芝麻装饰即可
燕麦馒头
就喜欢粗粮，喜欢是没有原因的
我们家最多的就是燕麦跟薏米粉
😂😂😂😂😂😂
用料：
薏米粉加燕麦150克
高粉160克
温水180克
酵母3克
冷水上锅到结束25分钟，闷几分钟开盖
做法：
所有材料放面包桶，和面20分，发酵50分，
发酵好再揉10分钟
这一步可省
二次发酵30分，冷水上锅到结束25分，闷几分钟再开盖
粗粮好吃😍😍😍😍😍很饱腹
肉松（猪肉、鸡肉、牛肉）
孩子们很爱吃肉松，特别是做面包时加进去，就会吃的特别多。平常自己也做点肉松用来配粥或者手抓饼吃。外面卖的肉松的虽然好吃，但...你们懂的
用料：
一斤里脊肉
四五棵葱
两勺料酒
六片姜
两勺生抽
一勺老抽 
做法：
第一步应该是把里脊肉加料酒 葱 姜煮熟后装到保鲜袋里 用擀面杖擀一下 尽量撕成一条条肉丝。
这个是成品图 上传的时候顺序乱了
顺序乱了
红烧牛肉面
用料：
2个金钱腱
适量面条
颗青菜
4片姜
1个葱
2个八角
2片香叶
1块桂皮
1个草果
5-10粒花椒
20克糖
40ml生抽
20ml老抽
50ml料酒
20ml醋
1勺老干妈
做法：
牛腱子放凉水里煮开 去血水
放入高压锅 放入新的热水 所有调料 高压锅炖50分钟
放冰箱浸泡一夜更好吃
之后可以切片作为酱牛肉 也可以用炖肉汤浇在面上成为牛肉面
儿童黑木耳青椒炒鸡蛋
用料：
3个鸡蛋
适量木耳
半个青椒
适量盐
适量蒜沫
适量姜沫
做法：
把鸡蛋打散，加入适量盐，在锅内快速翻炒一下。讲鸡蛋撮散，炒嫩些。
盛出放在碗里备用。
锅内倒入适量的食用油，油热，加入姜沫，还有蒜末翻炒出味道，加入木耳和青椒丁继续翻炒。翻炒一会儿，加入适量的盐，继续翻炒。
再加入鸡蛋翻炒出香味，放入适量的生抽翻炒均匀即可出锅。
烤牙签肉串烤鸡腿翅根🍗（空气炸锅）
用料：
葱姜八角花椒，糖盐，十三香，黑胡椒，酱油，蚝油，料酒，鸡蛋，淀粉，油
做法：
肉切一厘米小块，泡水三个小时去血水，中间换五次水，捞出挤干水分放入葱姜八角花椒，十三香，黑胡椒😀，盐，糖一点提鲜，酱油，蚝油，料酒，鸡蛋一个，淀粉适量，油，放入保鲜袋中，封口，摔打使调料均匀腌制，放入冰箱冷藏一晚上。
用牙签穿串，肥瘦相间。空气炸锅烤的，180度，七八分钟，打开翻面，五分钟出锅，撒上烧烤料，开吃😋。                                                       烤的时间根据实际锅温度调整。
做的多，分两个袋子装的，碗里是给一岁半孩子吃的，就放了葱姜盐淀粉。也是串起来烤，孩子吃个新鲜😀。
这个是同样方法腌制的小翅根，多了烤之前一个裹淀粉的步骤，空气炸锅200度烤15分钟翻面，再烤15分钟出锅，裹淀粉烤完不会很干，外酥里嫩。这个是第二顿拍的图片，刚烤出来特别好看好吃。
番茄牛腩汤
酸酸的 很开胃哦
哈哈，反正我很喜欢
用料：
300克牛腩
2-3个西红柿
少许姜
一颗八角
适量料酒
适量番茄酱
适量盐
适量冰糖
适量生抽
少许葱
两瓣大蒜
做法：
牛肉切成小块备用
放清水里浸泡下，去除血水
放锅里烧开哦
准备生姜 大蒜 八角 辣椒  葱
放锅里翻炒
放入牛肉哦
加盐 冰糖 酱油
番茄煮开 切块
放锅里熬煮
浓稠为宜
牛肉加开水 慢火煮50分钟
加入熬煮的番茄汤，再慢火煮20-30分钟，等待出锅
好像拍的不够好看，没拍出稠稠的感觉，很好喝哦
蜜炸香菇
在酒店吃了一次炸香菇，没看名字叫啥，也不知道都放了什么料，回来自己根据大致味道做了一次，味道还不错哦😊
步骤里会为大家写清配比~
第一次写菜谱~有繁琐的地方大家见谅~
用料：
400克香菇
3个蛋清
适量面粉
适量玉米淀粉
2克盐
适量香葱
适量蜂蜜
适量胡椒粉
做法：
香菇洗净切块，块不要太小（要不一炸就没东西了，影响口感）。放入一小勺盐，适量的胡椒粉或者胡椒碎腌制一会儿，大概十几分钟，将腌制出来的水分倒出，如果赶时间可以用手挤出水分（我是十分钟后把水分挤出来的）。
碗里放入三个蛋清，用打蛋器打到有细腻气泡，玉米淀粉和普通面粉按1:1的比例放到打好的蛋清里搅成糊（忘了拍图，用我用的平时喝汤的勺子，一勺半淀粉一勺半的面粉）。把糊糊倒进腌好的香菇里，搅拌均匀。
锅里放油，大火烧热后倒入香菇转中火炸，炸到外层有酥，香菇有点塌下去就可以捞出来了~
（我是第一遍不太酥，又加了点淀粉复炸了一遍，大家也可以根据自己平时炸东西的经验进行调整~）

这是炸好的香菇，这个时候你可以尝尝味道，如果够味那就不用撒盐了~
将炸香菇剩下的油和蜂蜜按2:1的量进行调制，用打蛋器搅匀（蜂蜜和油尽量融合）。
我用了一勺蜂蜜两勺油，喜欢更甜的可以把配比改成1:1。
这一步要用不粘锅哦，中火烧热，锅内不加油倒入炸好的香菇，再倒入调制好的蜜油，清清搅拌，三分钟就可以出锅了😁
摆盘，撒葱花，一道美味的蜜炸香菇就好了~
抹茶豆乳布丁
免烤低热快手的【抹茶豆乳布丁】抗油腻MAX的春节餐后甜点，浓浓的豆乳清香，唇齿留香，大口品味清新的幸福。绿色成为年度色，喜欢吃抹茶又多了一个理由
用料：
适量蜜茶豆
300ml豆浆
8克吉利片
适量糖、炼乳
6克抹茶粉
做法：
准备好上述食材
吉利碎片加部分豆浆泡软
加热剩余豆浆60度左右
将剩余的豆浆加入抹茶粉混合搅拌
将泡软的吉利片加热化
将加热好的吉利片混合抹茶液、豆乳或糖适量
过筛装入瓶子中，放冰箱冷藏三小时左右凝固
放入适量的红豆即可啦
开吃啦！
莎莎凉面酱
转载别人，留自用
用料：
50g蒜仁
100g洋葱块
20g香菜段
400g番茄块
40g细砂糖
80g凉开水
80g柠檬汁
2大匙橄榄油
1茶匙盐
1大匙墨西哥辣椒水
做法：
全部放进料理机搅一搅
淋到面上
多水松软吐司面包Toast bread
超级松软的吐司面包，做起来特别简单，连面包机都不需要😄视频参考  https://www.youtube.com/watch?v=Avx4it22sik&feature=share
用料：
260克高筋面粉
30克糖
160克牛奶
3.5克酵母
30克黄油
做法：
室温牛奶中加入30克白糖
加入酵母粉搅拌
加入面粉揉搓一会，盖上盖子静止30分钟
加入黄油揉搓大约5分钟至光面，盖上盖子再静止60分钟
做出各种自己喜欢的形状发酵至两倍大（图为三股辫子的造型）这是一条土司的量
350华氏度烤30分钟（或180摄氏度烤30分钟） 因烤箱不同有所不同。拿出来放凉后切片或者手撕如下图 视频  https://www.youtube.com/watch?v=Avx4it22sik&feature=share
手撕也很好吃😋  下个菜谱：儿童寿司，欢迎👏关注，谢谢
韭菜盒子
记忆中好像是初中时候，爸爸妈妈在店门口支了个摊子，卖韭菜盒子🥙
爸爸调馅，妈妈包～那时候用的是人工倒铸的平底铝锅（小时候有师傅上门用一些废铜烂铁铸造的）
用料：
适量面粉
一把韭菜
三个鸡蛋
适量水
适量盐
一勺香油
适量胡椒粉
一把粉丝
半勺，根据个人口味辣椒油
做法：
和面，可在和面的时候加入一个鸡蛋。面和好以后保鲜膜盖好备用。没拍照片，根据家庭人口数量来适量调整面粉和水。
粉丝，提前用温水泡软，然后切碎，不粘锅放油将粉丝炒熟。
韭菜提前摘干净，清洗后切碎备用。
将冷凉后的粉丝，切好的韭菜倒入搅拌碗中，加入适量盐，胡椒粉，香油，辣椒油，再加入一个鸡蛋，搅拌均匀。调味料你们可以根据自己的口味选择添加。
面醒后，切成一小剂，擀皮～不要太薄。
馅料放在面皮的一边，然后将另一面盖到馅料上，将边缘按压紧。
不粘锅内刷少许油（也可不放油），将韭菜盒子放入，不要随意翻动。
过一会儿翻面，等到两面差不多时就可以出锅啦～也可以在放馅料的时候在馅料上铺一个鸡蛋，但是包的时候要注意鸡蛋别流出来了～
自制双色冰棍
漂亮，健康，简单，自己做冰棍！
用料：
橙汁
西瓜
做法：
把橙汁倒进冰棍模具一半的位置，冻一夜。第二天，把西瓜打成汁，倒进已经冻住橙汁的模具，再冻一夜。欧了！
清爽草莓芒果慕斯（免烤）Strawberry &Mango Moss
Bingo生日，想吃我做的蛋糕。

想想晚上吃完饭回来必然九点多至少，烤蛋糕胚怕来不及，于是想到做免烤慕斯。

提前几天网购了蛋糕模，吉利丁片，淡奶油和消化饼干。黄油拿库存的，水果现买。

口感凉凉又清爽，淡淡的芒果味，一点也不甜腻。微Q处倒有点像果冻（当然不是单调的口感啦 毕竟有细腻的奶油）  爱吃戚风等蛋糕体可能在这里得不到你想要的哦，嘿嘿。
用料：
5个（均匀较大）Strawberry 草莓（蛋糕面水果）
1大个（清新或甜蜜决定了蛋糕口感）Mango 芒果（慕斯主体+镜面）
200mlCream 淡奶油（慕斯主体）
40g Sugar 糖（打发淡奶油用）
5g*5片Gelatin sheets 吉利丁片（慕斯主体+镜面）
250克Hot water 热水（融化吉利丁 黄油）
20克Pure water 纯净水（打芒果泥）
100克Digestive biscuits消化饼干（饼干底）
40gButter 黄油（饼干底粘合用）
500g 冰块（打发奶油垫底保冷）
1个 工具：硅胶刮板（刮奶油用）
1个工具：电动搅拌棒（搅碎芒果为芒果泥）
1个6寸蛋糕模具（活底）
1个保鲜袋（装饼干方便碾碎）
做法：
首先讲准备工作（无图）：                                     淡奶油提前冷藏至少12小时（非冷冻）                 冷冻室制冰块    打发奶油的容器也建议先冷藏        烧一些开水（用的时候刚好成热水了） 融化黄油及吉利丁用
现在做饼干底。保鲜袋装饼干，用随便什么瓶子之类的碾碎就好，尽量细一点
饼干碎倒入模具，倒入融化的黄油，拌匀，压实（哈哈哈我用某大妈腌菜罐子）  放入冰箱冷藏
芒果削皮取肉。这里是约250克果肉，可以稍微多放20g左右，做镜面用。我的果肉是没有熟到那么厉害，清新的口感，不甜腻。
芒果肉加20g纯净水打成泥，然后芒果泥分出20g备用。4片（20g)吉利丁在50g热水中融化，与芒果泥拌匀。
淡奶油分次加糖（我分了五六次，因为想让搅拌棒冷却） 打发到七八分（八分提起有坚挺的角，我认为这一步没有要求那么精确，毕竟不需要裱花，六分应该也是可以的）      记得碗外面的容器一定要加冰块和水，帮助打发成功！
将芒果泥和打发好的奶油上下翻拌均匀。我做的奶油多了一些些，颜色并不黄，但口感很好哈哈😄
将芒果奶油混合物倒入6寸模具饼干底上，冷藏。大约十分钟就凝固成这样啦（吉利丁的作用）
制作镜面，70g热水融化1片（5g)吉利丁片，搅拌均匀无固形物后，将20g芒果泥加入，轻松搅拌成如图。
将步骤9中芒果镜面倒入步骤8中的半凝固体上，慕斯体制作完成！只需要冷藏塑型和添加水果啦！
冷藏3小时（我冷藏了一夜），热毛巾敷一下模具外围，脱模！我的因为奶油多了，所以镜面太薄，中间不是完美的晶莹剔透的效果，你们按标准量，会做得比这个好看！
加水果！
切块！
可以装杯子里吃！
哈罗米芝士三角面包
买了2kg的哈罗米芝士，赶紧做点东消灭它，而做这个哈罗米芝士面包就是最佳选择了，里面包满了哈罗米芝士，刚出炉热热的来一个，软软的满满的芝士香。
这是一款阿拉伯中东面包，里面他们常包上菠菜馅，或肉馅加进他们的特色香料做成的馅料，叫做 fatayer ，这里一般阿拉伯中东店都会有这些三角形面包卖的。

我一共做了6个，我就尝了不够一个，H先生居然全吃光。

下面几款咸面包
意大利青酱迷你包
#http://www.xiachufang.com/recipe/103736606/#

橄榄油蒜香手撕包
#http://www.xiachufang.com/recipe/103815855/#

火腿洋葱蜂蜜咸吐司
#http://www.xiachufang.com/recipe/102844395/#

奶酪芝士火腿面包
#http://www.xiachufang.com/recipe/103399588/#

芝心火腿牛油蒜蓉面包
#http://www.xiachufang.com/recipe/102809057/#


热狗芝士包
#http://www.xiachufang.com/recipe/104148445/#
用料：
300高筋面粉
5克盐
3克糖
4克酵母
150克温水
50克浓稠希腊酸奶/牛奶
15克橄榄油
#🔝🔝🔝面团材料
哈罗米芝士
干牛至叶
做法：
温水里放进糖和酵母搞拌匀，静止5分钟左右激活酵母。(如果夏天很热那就不用温水直接全部材料放进揉成团)

激活后的酵母后把面团剩下的材料全放进，揉成光滑面团，大概就是5-10分钟。
面团揉好后，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
哈罗米切小粒，我做了6个用了差不多图片上的那么多芝士。

芝士应该有4-500克左右。
发好的面团分为6等份，滚圆。
然后擀圆，放进满满的哈罗米芝士，放成三角形状。
然后顶部叠上
再下面叠上去，用手指收好每个口。
然后二发后，表面撒一点点面粉，或是刷点橄榄油，撒点干牛至叶。
烤箱预热175度，烤23分钟左右。
满满的芝士馅。

Enjoy!
银耳雪梨白萝卜汤
雪梨和银耳有滋阴润肺的功效，适量食用可减轻慢性支气管炎咳嗽的症状。本品对慢性支气管炎有良好的功效。                                               方子出自《黄帝内经》中的对症食养方。觉得不错分享给大家！                                            △注意☞这个汤水萝卜味道稍重些，不是像银耳汤那样甜甜的。介意的请不要做，直接略过谢谢。这个菜谱不是甜品，不是甜口的！不是甜口的！！！关键是食疗养生！！！菜谱没毛病！不要差评打低分呦😭
用料：
120克水发银耳
100克（去皮后）雪梨
180克（去皮后）白萝卜
适量冰糖
做法：
按说明准备好材料。
我比较懒，将材料放电压力煲里一键ok，省时省力。
自制花边鲜虾培根披萨
用料：
#披萨食材
6只虾
1片培根
4根火腿肠
适量甜椒
适量毛豆
适量马苏里芝士
适量披萨酱（可用番茄酱和披萨草代替）
#披萨饼皮
120克面粉
65克牛奶
10克细砂糖
2克酵母
10克黄油
1克盐
做法：
面粉，盐，酵母，白糖，牛奶加入面包机揉10分钟
加入软化的黄油继续揉面至光滑面团
盖上保鲜膜发酵至2倍大小，大概四五十分钟
发酵好以后拿出面团排气
准备好食材
把排好气的面团擀成薄面皮，将披萨盘倒扣到面皮上，用刀沿着披萨盘划去多余的面皮
8寸披萨盘上刷一层油，将面皮放进去
多余的面皮用来卷火腿肠，面皮衔接处最好不要重叠
将卷好的火腿肠切小段，放入披萨面皮上，我用了4根火腿肠，大概切了24段
用叉子在饼底上扎孔，防止烤的时候饼皮鼓起
刷一层披萨酱，撒点马苏里芝士，再铺上培根，虾仁，毛豆，甜椒
再铺上一层披萨酱和芝士，放入鹅妈妈锅内烤12到15分钟左右，注意，内圈最小火，不需要跟大火
香喷喷的披萨搞定啦
切块开吃
猪排饭
很好吃，好吃不腻
用料：
1块猪里脊
200g面包糠
适量胡椒粉
做法：
肉切片
用刀扎烂
继续
锤子用力锤均匀
撒盐
胡椒粉
均匀
面粉翻一遍
鸡蛋液里翻一次
炒面包糠
把肉翻一下
烤盘
切块
酸辣黄骨鱼
酸菜黄骨鱼，开胃酸辣
用料：
3黄骨鱼
一包酸菜
一把龙口粉丝
八角
花椒
豆瓣酱
姜葱蒜
做法：
将黄骨鱼洗净切断用淀粉料酒少量酱油腌制一会待用，将粉丝用热水泡软然后一撮撮打成结，酸菜洗净切好（大小随意）
锅热放油，爆香姜蒜八角花椒，然后加入豆瓣酱两勺，翻炒后加入酸菜礼物翻炒，差不多加入水，没过酸菜一些就行了，水开加入鸡粉米醋盖盖一会，放入黄骨鱼，待鱼煮熟！
粉丝摆盘底，将煮好的黄骨鱼加入香葱，连汤盛到盆里，完成
~奶油奶酪布丁~---女儿最爱的小甜点
做完乳酪条蛋糕还剩下一块kiri在冰箱里，这么好的东东不能浪费掉啊~，

想起曾收藏的奶油奶酪布丁，就是它了！~

 

玩儿烘焙以来第一次做布丁，没想到会成为女儿的最爱，

边吃边说：妈妈，这个太好吃了！

 

连续又做了一次才算作罢，大家都来试试吧~！
用料：
40gkiri奶酪奶酪
30g幼砂糖
140g牛奶
100g淡奶油
1个鸡蛋
2.5g柠檬汁
做法：
奶油奶酪及牛奶和糖放入容器中；
隔热水用打蛋器慢慢搅打；
搅打至奶油奶酪与牛奶混合均匀，无颗粒；
倒入淡奶油，搅拌均匀；
全蛋磕入碗中，用筷子打散；
将步骤4中的奶油奶酪液体分多次加入蛋液中，并轻轻搅拌；
混合均匀后，过筛，得到细腻的布丁液；
将过筛后的布丁液倒入奶瓶中；
将奶瓶放入盛器中，倒入凉水；
入150℃预热的烤箱，中层，水浴法烤30~40分钟；
1取出放凉后冷藏一夜食用。
菌菇毛笋南瓜炒肉片
#舌尖上的中国第二季#第一集 脚步 中，看到农民在树林里采蘑菇，回家就那么简单地在油锅里一炒，却能感受到满室飘香的鲜美，自己也忍不住效仿着，做了一道鲜美可口的菌菇毛笋南瓜炒肉片。
用料：
1个日本南瓜
100克鸡腿菇
100克鲜花菇
1颗毛笋
100克里脊肉
木薯粉
葱
鱼露
盐
料酒
做法：
将日本南瓜洗净，在顶部四分之一的位置横切，取下上面一部分做为器皿盖子，下面一部分在微波炉内加热2分钟，用勺子或者小蔬果刀取挖出奶瓜瓤和肉，待用
毛笋剥壳，对半剖开，开水中煮10分钟去除草酸，取出在凉水中冷却，然后切片， 待用
花菇鸡腿菇，洗干净，切片，待用
里脊肉切片，用少许盐，鱼露，料酒，拌匀，加少许木薯粉浆制半小时，待用
热油锅，将立即肉片滑至六七分熟，取出。原锅加油，倒入菌菇片，笋片和南瓜，加少许盐翻炒至水分析出，将里滑过的里脊肉倒入，一同翻炒片刻，盛至南瓜盅内，即可。