xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
产后妈妈汤（海底椰玉竹花胶响螺头鸡汤）滋阴养颜、补而不燥
海底椰：含有人体所需的蛋白质、无机盐、氨基酸、维生素等多种营养成分。海底椰含有维生素B、E，其蛋白质含量高达10％、纤维素含量1.6％、脂肪含量2％。海底椰以清燥热、止咳功效显着而闻名，含有丰富的多糖和氨基酸等营养成分，具有强身健体、清热润肺、生津止渴的作用。
海底椰有着止咳润肺，防燥养阴的功效，适合干咳无痰，唇干咽燥或皮肤干燥的产后女性，睡眠不足者亦有一定疗效。

玉竹：从中医角度来说可以有效的养阴润肺、生津止渴。对于一些肺阴虚或者是咳嗽、口干现象有一定的缓解作用。哺乳期女性平时吃玉竹，或者使用玉竹煮水之后饮用，可以有效的缓解体内的阴虚症状，并且可以保证奶水的营养价值。可以使体内的火热之气尽快代谢干净，保证孩子的健康成长。
 
花胶：花胶具有较好的滋补效果，能够补益肝肾、补益气血，能够补充蛋白质和各种维生素和微量元素。
在产妇产后相对比较虚弱的情况下，适当的服用花胶或者哺乳期服用花胶是可以的，有助于起到催奶的作用，而且对身体没有副作用，能够有助于乳汁的分泌、机体的恢复等。
用料：
40克海底椰
50克玉竹
1个蜜枣
15克枸杞
半只三黄鸡
200克排骨
2大片花胶
3条海参
4个响螺头
适量姜片
做法：
海参是我之前发的，需要发5～6天，发好放冰箱下次使用直接解冻就OK了。花胶剪开小块。
将花胶、海参、响螺头冷水下锅煮10分钟，捞出材料倒入冷水中浸泡一晚。
经过一晚浸泡的花胶、响螺头已经发开。
海参上黑色的脏东西需要用牙刷清洁干净。
洗净切成段备用。
鸡肉脱皮斩块备用。
鸡肉冷水下锅飞水，洗净后捞出备用。
把以上材料放入锅中。
锅中放入10碗水。
再把花胶、海参、响螺肉一同放入锅中。大火煲开转小火煲1.5小时。最后放入枸杞煲10分钟，放入盐即可食用。
深盘夹馅披萨(stuffed pizza)
转自youtube
aashpazi.com
1 tsp.（茶匙）＝5 立方厘米＝5 毫升
1 tbsp.＝3tsp
1 cup= 200ml

8寸深盘
用料：
饼皮
酱料
8oz约227g马苏里拉芝士
1 1/2cup中筋面粉
2tbsp玉米淀粉
1 1/4tsp酵母
3/4tsp盐
1tsp糖
2/3cup水
1 1/2tbsp黄油
1tsp橄榄油
2tbsp黄油（起酥用）
2tbsp橄榄油
2瓣蒜
425g番茄
适量盐
适量黑胡椒粉
适量干红辣椒碎
馅料
225g蘑菇
2tbsp橄榄油
100g菠菜
做法：
饼皮原料除黄油橄榄油外混合均匀
加入橄榄油和隔水融化后的黄油，揉成光滑面团
覆盖保鲜膜，室温发酵至两倍大，约1小时
饼皮擀成方形面片，均匀涂上软化后的黄油，注意空出边缘
面皮从一端卷起，再用擀面杖擀扁
折成三折
先将边缘捏紧
再将捏好的边缘向内捏在一起
翻过来整形成团，包好保鲜膜冰箱冷藏1小时
制作酱料，橄榄油烧热，加入大蒜碎，煎至金黄
番茄去皮，切块后加入，适量盐、黑胡椒、干辣椒碎调味，煮至酱汁黏稠
馅料，蘑菇切片，加入橄榄油煎
菠菜切碎，微波炉两分钟，挤去水分
马苏里拉芝士、蘑菇、菠菜，混合均匀
面团从冰箱取出，取2/3擀开压入模具，均匀放好馅料
剩下1/3面团擀开，盖住馅料，边缘和饼底捏紧
刀或叉扎些小口防止胀气，烤箱预热，220度20分钟
取出后涂上酱料
再撒适量芝士，烤箱190度10分钟至芝士融化
盐渍桜叶
在桜花凋谢落地的时候摘下的叶子，用盐腌制。把腌制的桜叶，用于桜饼和馅等。
桜大福的做法：http://www.xiachufang.com/recipe/102310211/
用料：
适量八重桜的桜叶
桜叶重量的30%盐
做法：
先称桜叶的分量，然后用清水将桜叶轻轻地洗净；
把桜叶一片片均匀地平放在蒸盘上；
蒸锅煮沸水；
将桜叶放在蒸锅，盖上锅盖，用大火蒸煮1分钟，有香味道出来就OK了；
蒸好后放入冷水中激凉，冷却后5～10枚叠起来；
把叠好的桜叶放入容器中，在桜叶上均匀地撒上盐(桜叶分量的30%)。铺上一层保鲜膜，用2倍分量的重物压在上面约2～3天；
2~3天后，把桜叶用保鲜膜紧紧包裹起来，放入可密封的袋里，放冰箱冷藏保存。
荷香糯米鸡
去年秋天，突然想做叫花鸡，发现已经弄不到新鲜荷叶，网购了一大叠干荷叶(不是我想买一大叠，那是标配啊😓)，又是洗又是泡，最后出来还是没有荷香味儿。
前几天部门活动，划船发现一大片荷塘，于是采了几片荷叶回家，但是大热天叫花鸡是不想考了，那就糯米鸡来一个！
用料：
另混大米200克糯米400克
朵干香菇15
只鸡腿5
生抽适量
勺蚝油2
糖适量
片姜2
张荷叶3
盐适量
生粉2小勺
料酒若干
做法：
糯米和大米淘洗一下，泡3个小时，上蒸笼蒸熟，或者直接电饭煲煮熟。
P.S.混大米是怕纯糯米太黏，也可以不混哈。
a.干香菇洗净泡软，我跟糯米一样泡了三个小时，泡出的香菇水别倒了。捞出切丝或者片。
b.鸡腿洗净取鸡腿肉切丁，加生姜、生抽、盐、白胡椒粉、料酒一勺、生粉2小勺、耗油一勺，手抓均匀，腌制半小时。
c.起锅加油烧热，倒入腌好的鸡腿肉翻炒，等肉变色后倒入切好的香菇，继续翻炒，期间可以再加点料酒。翻炒约三分钟后，再加点生抽和一勺耗油，倒入香菇水，大火烧开转小火，加盖闷煮大约10-15分钟，然后开盖，再加一小勺糖，收汁儿(注意别收太干了，留点汤拌到米饭里面)！---这个过程就是红烧香菇鸡🙊
新鲜荷叶洗一下，把中间硬的那圈剪了，然后荷叶分成若干片(我反正一个荷叶好像剪了6个好像，有发黑的部分就剪了扔了，最后三个荷叶做了15个糯米鸡)。
刚刚的香菇鸡连汁儿倒入晾晾的糯米中，搅拌均匀。然后取适量放到剪好的荷叶上。
包起来，用棉线捆好(我木有棉线，就用细线顶了😂)。不吃的话，晾晾后放进冰箱速冻室，想吃了拿出来蒸10-15分钟。想吃那就直接蒸。
这是成品，有荷叶清香，也有荷叶的淡淡苦味儿。
丝瓜蛋汤
虽然在北方长大，但是呆呆吃川菜长大，四川有吃丝瓜的习惯，一说到川菜大家就觉得是麻辣，红油等等，其实老百姓家里的传统菜并不重口，比如滑肉，酥肉，豌豆尖汤，扣肉等等，都不辣的，这道丝瓜蛋汤从小吃到大，算是传统菜了~
用料：
3根丝瓜
2个鸡蛋
克油
克盐
勺白胡椒粉
做法：
丝瓜，轻轻刮去皮
切滚刀
用油炒一下鸡蛋和丝瓜
倒入热水中咕噜咕噜……加白胡椒粉，熟了加盐和葱花~
今天油放多了~不过还是很好吃
哇~
菠菜鸡蛋汤
用料：
菠菜
鸡蛋
盐
香油
做法：
锅中放适量水煮沸
菠菜洗净切段
鸡蛋放碗里打散
水煮沸后转中小火放菠菜
待稍微煮开后放进打散的鸡蛋液
待鸡蛋稍微凝固再搅拌，放盐、香油出锅
皮蛋瘦肉粥
在别的地方看到的，自己创建一个方便大家
用料：
半勺高汤精
半袋清河粥米
半袋美极香脊
2枚无铅皮蛋
2棵甜葱
一元硬币那么多黑胡椒粉
生姜
盐
做法：
清河粥米约一半洗净后用一匙调和油,半匙盐腌约15分钟,这时候正好备料,美极香脊打开包装切片再切小条，把皮蛋两个切小丁,去皮生姜一小块切片,甜葱切细末，注意葱白葱叶要分开（不喜欢葱的人可以不用）。
电饭锅内加多半锅水烧沸，倒入姜片煮约一分钟，再倒入粥米和一半皮蛋丁，粥米爱熟；烧沸后拔电源凉一会再加盖焖约10分钟基本就好了，但还没软糯哦！
再下另一半皮蛋丁，钱币那么大黑胡椒粉放一半，美极香脊条，葱白细末，插电继续熬（开盖熬就可以）要不时的搅动，防止皮蛋糊底， 直到粥粘稠（大约7、8分钟）粘稠后放高汤精和葱叶细末还有另一半黑胡椒粉充分搅动！
蚝烙
烤箱版本的蚝烙，只需要很少的油，低油无盐，很是健康哟。
用料：
150克牡蛎
2个鸡蛋
少许红薯淀粉
2片芝士片
适量芝士粉
适量白芝麻
适量白胡椒粉
少许番茄酱
少许蛋黄酱
适量亚麻籽油
做法：
准备好全部食材，生蚝冲洗干净后沥水备用。
鸡蛋磕入大碗内打散。
加入白胡椒粉。（现磨的白胡椒粉最佳)
再次搅匀。
加入少许红薯淀粉，搅拌均匀后静置备用。
取出一个烤盘，用锡纸包好。
淋上少许亚麻籽油。
用小刷子涂抹均匀。
铺上生蚝。
放入200度预热好的烤箱，烤制10分钟。
然后取出烤盘，倒入准备好的蛋液。
缝隙处摆上芝士条，再撒上一点芝士粉。（芝士片可以切条，也直接直接撕碎。）
再放入烤箱，烤制18-20分钟。（烤箱一直保持200度。）
烤制完成后直接取出烤盘。
在表面点缀下番茄酱、蛋黄酱，我们烤箱版的蚝烙就完成了。
鲜美咸鲜的蚝烙，你喜欢吗？
蚝烙成品照
蚝烙成品照
蚝烙成品照
跟着俄罗斯厨师学做地道红菜汤
家里亲戚开了几十年的俄罗斯西餐厅，请教了她家的俄罗斯厨师学习这款红菜汤，老式的经典美味发给大家，希望你会喜欢💕！
用料：
50克牛肋条
1个土豆
1根胡萝卜
4片香叶
5个西红柿
半个红甜菜
10克盐
2茶匙黑胡椒
4片姜
适量鲜茴香
半个圆葱
做法：
1、姜去皮切片，土豆、胡萝卜、圆葱切小丁。红甜菜去皮切小条，西红柿切小块，鲜茴香去枝，只留叶子。
2、牛肋条切小块，我一般会先用高压锅压好，放几片姜去腥。然后分袋子装好冷冻。里边加一些牛肉汤一起冻。
3、我用的是铸铁搪瓷锅，锅内做水烧开，加牛肉、姜片、香叶、番茄块，大火烧开转中火。另外一个炒锅内，热锅加橄榄油，加圆葱块、胡萝卜块、土豆块炒出香味后直接加到汤内煮。
4、汤内加红甜菜条，转中小火煲一个小时，出锅放适量盐、黑胡椒粉、鲜茴香。喜欢奶油味道可以放一些蛋黄沙拉酱。OK可以开动啦！
红烧武昌鱼
武昌鱼形体扁平，一看就很好入味，而且他还有让人开胃的效果，罗记吃货铺子今天给大家推荐武昌鱼红烧的做法，又简单又好味！

微信号：lt18038138849
微信公众号及微店入囗：ch18038138839
用料：
1条（约750克）武昌鱼
3小片沙姜
2根葱
5瓣蒜瓣
2匙生抽
8个小干辣椒
8个朝天椒
适量辣椒粉
3匙白酒
1匙白醋
适量盐
10片姜
做法：
鱼处理好，洗净备用；
葱、姜、蒜、辣椒切段切片备用；
开火烧至锅底发白，加油烧热，下鱼煎至两面金黄，下姜下盐略煎；
加水平鱼身，白酒白醋生抽，辣椒粉、干辣椒，新鲜朝天椒，沙姜，盖上盖子焖一下。
焖至剩少量鱼汤时加蒜加葱，起锅，汤鲜肉嫩的红烧武昌鱼就做好了！
沙琪玛
半个金盘的量
用料：
  A面团部分
270克面粉
3个鸡蛋
2.5克酵母
2克泡打粉
B煮糖部分
180克麦芽糖
90克白糖
90克水
配料
适量芝麻
适量蔓越莓干
适量葡萄干
做法：
成品
A部分都放到盆中揉成光滑面团，盖保鲜膜松弛30分钟
松弛30分钟
擀成面片
做成面条
切成小条
锅加油烧热，炸至泛白就可以了，不需要炸金黄色，那样会不松软
这样就可以捞出
配料
B部分的材料加入锅中开始熬糖浆
熬到这样状态就可以了，大概115度，没有温度计准备一碗冷水用筷子蘸糖浆可以拉丝就可以了
把炸好的面条放入锅中与糖浆搅拌均匀，加入配料
放入金盘中整形，放不太烫手切成自己喜欢的小块
成品
工作日减肥餐
想减肥又不想挨饿，挑选自己喜欢吃的蔬菜和蛋白质作为工作日午餐，记录自己的减肥路程
用料：
1块鸡胸肉
1朵西兰花
半斤只江白虾
10只小龙虾
3片生菜
若干片卷心菜
做法：
牛肉 笋 豆角 包菜
小黄鱼 鸡肉 豆腐 卷心菜
鸡肉 胡萝卜 青瓜 小龙虾 生菜
西兰花 鸡肉 青瓜 胡萝卜 鹌鹑蛋 白蟹
江白虾 西兰花 土豆
鸡丝荞麦面
红烧虾 大排 西兰花 蛋炒饭
青瓜炒鸡胸肉 牛排 咸菜春笋
红烧鱼块 豆芽炒鸡胗 土豆丝 番薯 蛋炒饭
西兰花 鸡块 红烧虾 春笋 蘑菇豆芽炒莴笋
水煮生菜 青瓜 红烧虾 鸡架
莴笋炒豆芽 藕 红烧鸡爪
水煮娃娃菜 生菜 蒜泥龙虾尾 春笋
炒卷心菜 红烧鱼块 鸡胗炒莴笋
蒜泥海带 蒜苗牛肉 梅豆
江白虾 醋溜白菜带鱼 煎豆腐
西兰花  豆芽 牛排
鸡架 西兰花 咸菜笋条
鸭翅 带鱼 红烧春笋 芹菜豆芽
牛排 鸡肉卷 清蒸龙虾
花菜 鸡腿 土豆 豆芽炒鱿鱼 海带丝
咸菜炒梅豆 土豆 毛豆胡萝卜 红烧大虾
童子鸡 红烧河虾 芹菜香干 凉拌青瓜
鹌鹑蛋 水煮娃娃菜 莴笋 鸡胗炒豆芽
土豆 红烧鸡腿 清炒青菜 鱿鱼炒茭白
海带丝 梅豆 莴笋炒鸡丝
河虾 土豆 鹅肉 青瓜
鹅翅 虾 梅豆 茭白鸡丝
青瓜炒鸡丁 白菜木耳烤麸 鸡胗炒豆芽
鸡爪 代替 白菜 毛豆炒虾仁
白菜炒豆芽 土豆 带鱼 鸡腿肉
河虾 藕片 莴笋炒鸡胗
青瓜 生菜 牛排 带鱼
鸡肉炒青瓜 咸菜鱿鱼 卷心菜
莴笋炒虾仁 花菜炒肉 豆芽炒肉
肯德基鸡翅
用料：
凭口味胡椒粉
蒜蓉
随意鸡翅中
炸鸡裹粉
牛奶
勺蜂蜜
做法：
翅中洗干净后用牙签搓几个洞容易入味。
手抓按摩比较好。
裹一层过清水迅速厚裹

。
筷子下去看到迅速冒泡就是最好的温度。
翻炸。
。
真的很好吃
嫩汁。
绿豆面卷饼
消耗家里囤的绿豆。
家里囤有好多绿豆，煮汤不喜欢喝，豆沙饼做了好多次，热量太高不敢吃，炒绿豆沙，要去皮，去的我怀疑人生，绞尽脑汁的想各种办法吃掉它。
今天研究一下这样吃，减肥时期也没有负担，早餐也有了着落，还不浪费粮食。
我就是会过日子的小煮妇。
用料：
30克干绿豆
适量水
适量面粉
2克小苏打
做法：
绿豆清洗干净放入水中浸泡一夜
把泡好的绿豆放入机器，加入适量没过绿豆的水打成浆
加入2克小苏打，适量面粉（分次少量加入至揉成面团）
加入面粉揉成偏软面团，醒面
将面分成自己喜欢适合的几等份，赶制成薄饼
锅烧热，放饼
盖盖闷30秒，饼的水份少流失，不不干好卷
饼开始鼓包了，就可以反面了
看，烙好的卷饼，看着挺香吧
卷起来吧，啥都可以卷哦(´-ω-`)
茄汁肉丸
用料：
适量马蹄肉丸
少许番茄酱
少许蒜末
少许西红柿
少许生抽
少许糖
适量盐
做法：
番茄去皮剁成末，锅内入油爆香蒜末
放入番茄碎炒出红油
加入肉丸翻拌均匀，加入刚没过丸子面的水
加入生抽、盐、糖、番茄酱、少许白醋和料酒烧开
转小火煲20分钟左右至入味
再转大火收汁淋几滴香油即可
番茄鸡蛋肉丝青菜面
小时候妈妈说做一个人的菜最难。长大后才明白，做一个人的饭菜想要可口又省事，真是一道难题。做多了吃不完，少了吃不好。离开父母后，最想念的居然是妈妈做的面条。番茄和鸡蛋总是绝配，加上小白菜的香甜，滋味更是丰富。晚上肚子饿了，给自己下碗面吧。
用料：
1个小的（根据口味增减）西红柿
1-2个鸡蛋
optional肉丝
2个小白菜
做法：
锅内放一点油，中小火加热。油热后放入西红柿，翻炒一会儿。
西红柿出汁变软之后，加入适量水或高汤，加入鸡蛋煮一会儿（喜欢熟透了的鸡蛋就多煮一会儿，喜欢生一点儿的就等会儿再煮）。
如果赶时间，直接在汤里面加面条，面条快好了的时候加入小白菜，再煮1，2分钟就好了 。
如果不赶时间，可以单独煮汤和下面，捞出面条把汤浇在面条上面。
陈皮沙丁鱼
补钙之最的沙丁鱼

坚固骨、含有丰富的钙

五性 温 五味 甘
适合气虚、血虚、淤血体质
归经 脾

含有丰富的钙，特别是促进钙吸收的钙D含量尤其高...适合预防骨粗症。

还含有保护皮肤，黏膜的维他命B2、口腔溃疡、感冒初期都是很好的食疗一品。
含有丰富的DHA和EPA

根据食物搭配还能预防动脉硬化....
用料：
3条沙丁鱼
勺酱油  中勺1
勺料理酒  中1
50ml水
中1勺橄榄油
少量陈皮粉
做法：
先洗净后吸水纸吸水
双面撒小麦粉
锅里放橄榄油、进行双面煎
酱油，水，料理酒 陈粉一起放
摆上去就OK
家庭版手撕鸡
用料：
1只鸡
1包盐焗鸡粉
30克芝麻
2勺芝麻油
2勺料酒
1勺花生油
20克盐
5根葱
5片姜片
做法：
先烧开一窝水
水烧开后，加盐，料酒，葱，姜片进入煮3分钟
配料煮出味后放进鸡，拿着鸡头在里面浸20秒，接着拿起来吊水10秒，重复三次
吊水后，用碟子把整个鸡压好，加盖小火煮10分钟，接着关火浸10分钟
用筷子插进鸡肉里，没血水出就代表熟了，如果鸡太大，还有血水出，可以适当延长浸的时间
鸡捞出后，马上泡冰水，大概半个小时吧，这样可以使鸡皮更脆
配料是用一包盐焗鸡粉，两勺芝麻油，一勺花生油搅拌均匀
把撕好的鸡根据自己口味把配料和炒好的白芝麻加进去，搅拌均匀
大功告成
洋葱炒鸡蛋
biubiu～吃过的都说好。(๑＞ڡ＜)☆
希望各位美女帅哥喜欢。
用料：
2个洋葱
3个鸡蛋
一勺半（可调整）盐
1勺（可调整）酱油
1勺（可调整）料酒
适量油
1～2个（可不用）辣椒
做法：
2个洋葱切成这样的形状，用水浸泡2～3分钟（可以耍会手机）
捞出备用⊙ω⊙
3个圆滚滚的鸡蛋
敲进碗中🥢
加入半勺盐（个人习惯🥤）
🥢筷子打散，打出有点小泡泡的感觉
切1～2个辣椒（配色用哒）
锅烧热后，加入油，中小🔥翻炒，加入1勺料酒，盛出备用
吼吼，再加入适量油，洋葱稍软，加入辣椒继续翻炒。加入一勺酱油（可调整）
炒到洋葱还剩一点点水分，加入之前炒好的鸡蛋
出锅啦🍽🥣颜色好看吧嘻嘻。（也可不加辣椒）
🌞这样的勺子丫。
【冰糖糯米藕】
做这道桂花冰糖糯米藕，选莲藕，很重要。市面上常见的藕，7孔和9孔的居多。

一般来说，7孔藕淀粉含量偏高，口感软糯，比较适合炖煮煲汤；9孔藕鲜嫩多汁，口感脆爽，则多用于凉拌和清炒。

我做桂花藕，更倾向于选脆藕。因为脆藕的鲜脆跟糯米的粘糯，能够形成鲜明的对比，吃起来口感会更丰富~
用料：
2节莲藕
80g糯米
60g冰糖
60g红糖
4小块黑糖
适量糖桂花
1500g清水
做法：
往洗净的糯米中倒入清水，浸泡2小时
莲藕去皮后，先切开一端，然后塞入沥干水分的糯米
可以借助长签/筷子将糯米稍稍塞满莲藕孔
再用牙签将莲藕两端固定
往锅中倒入500g清水，再倒入黑糖、冰糖和红糖，开中小火煮至融化
*加黑糖是为了让莲藕色泽更红润，没有的可以不用哦。
将糯米藕放入高压锅中，再倒入煮好的糖水和1000g清水，盖上盖子炖煮55分钟
煮好的糯米藕先不取出，在糖水里放凉后捞出，然后拔掉牙签

*想要味道更浓郁，可以放凉后放入冰箱浸泡冷藏一晚。
切成片
切好后装到盘子里
再淋上糖桂花即可
噔噔！甜丝丝的冰糖糯米藕就做好啦~
芝麻剪三文鱼
用料：
一块三文鱼
少许低钠盐
少许胡椒
2匙白芝麻
四分之一颗西兰花
2小匙芝麻油
4个圣女果
1匙柠檬汁和低盐酱油
做法：
三文鱼切6等分，撒上低钠盐和胡椒裹上芝麻，西兰花切小朵去水分。
平底锅倒芝麻油，放三文鱼，酒，盖上焖一会，再剪二面。
将2步骤盛器皿，浇柠檬汁低盐酱油，点缀西兰花和圣女果。
最棒的冰糖葫芦
用料：
克山楂
克冰糖
根竹签
克水
适量山药
克芝麻
做法：
将山药豆上锅蒸熟
山楂洗干净去核
将山药豆和山楂用竹签串成串
锅内放入水和冰糖，熬制冰糖融化后转小火，变色后放入芝麻
将山药豆串和山楂串放进糖里转一下拿出来晾凉
最好冻一下～～我的没有放芝麻～～据好吃的糖葫芦就成功啦
『荤』香辣鱼块
用料：
1条草鱼(2斤)
1个鸡蛋
蒜5个小葱3根
盐，白糖，黑胡椒粉，生抽，淀粉
白芝麻，花椒粒，干辣椒，郫县豆瓣酱
做法：
☞草鱼 去鳞/去内脏/去头尾/对半切2片/切条

☞葱/蒜 切粒，干辣椒(10个) 切段，花椒粒 1勺
盆中放入：鱼块，盐/黑胡椒粉 各1小勺，生抽1勺，鸡蛋1个，淀粉6勺，抓匀
☞锅中多倒油，油温6成热(筷子冒大泡)，转中火，逐个下入鱼块，炸至金黄(2分钟)

☞锅留底油，放入葱/蒜/花椒/干辣椒，炒香，放豆瓣酱1勺，炒匀

☞放清水1汤勺，倒入鱼块，炒匀，放盐1小勺，白糖1小勺，白芝麻1勺，炒匀出锅
🐡1.大火快炒
🐡2.想吃脆一点，可以复炸
照烧鸡胸（佐香煎芦笋）
🐔鸡胸肉低脂，蛋白质高，但是很容易干柴。只要控制好火候，一样可以juice 

这次的鸡肉处理，无需腌制一晚上。搭配甜甜的照烧酱，香浓味美。

香煎芦笋提供丰富维生素。
用料：
2块鸡胸
2勺海盐
适量黑胡椒
1勺料酒
适量芦笋
2瓣大蒜
【照烧酱】
2勺生抽
1勺耗油
1勺蜂蜜
2勺味淋
适量清水
做法：
鸡胸肉撒海盐，黑胡椒，料酒，按摩腌制2小时以上。
【酱烧酱】全部材料入锅煮至浓稠。
热锅，放橄榄油，蒜片，小火盖锅盖，每面各煎5分钟。
❗一定要全程小火＋锅盖，用煎闷的方法，外焦里嫩。这样的烹饪方法可以充分锁住鸡肉的水分，吃起来就会鲜嫩多汁。
煎好的鸡胸切片。
芦笋去除根部，放入锅中，撒海盐，一点糖，小火煎3－5分钟。
摆盘，淋上照烧酱，完成!
吮指梭子蟹
用料：
只梭子蟹2
片姜5
根葱1
克盐适量
勺料酒适量
勺生抽少量
勺淀粉10
克糖少量
做法：
洗净，切好备用
切口处裹上淀粉，下油锅炸红捞出沥干。另起油锅下葱姜蒜爆香放梭子蟹依照个人口味加入适量调料和水煮开即成……
肉夹馍（卤肉，鹌鹑蛋，花干）
用料：
18个鹌鹑蛋
若干干葱姜蒜
6个干辣椒
若干粒花椒
适量香叶 八角 陈皮
8块冰糖
适量老抽
适量盐
适量生抽
1张豆腐皮
8个花干
1个豆干
800克五花肉
做法：
把食材和调料准备好，该切的，该洗的准备好了不用手忙脚乱了
锅内放凉水，姜片，料酒，将肉放入水内煮出血沫后捞出，干净的锅内倒少许油和冰糖炒出糖色，将煮好的肉放入锅内上色，肉尽量切很大块进去。然后把鹌鹑蛋煮熟，剥开也行，敲碎也行待用。
把干辣椒，陈皮，香叶，八角，花椒，葱姜蒜，下入锅内翻炒，然后倒入其他食材:鹌鹑蛋，豆腐皮，豆干，花干等
加开水没过食材，加入适量生抽老抽白糖，大火烧开转小火5分钟后提出
然后转到高压锅内压一小时，中途加盐
然后转回炒锅内收汁，期间可以把葱姜片，香叶，陈皮等这些调料捞出，中大火开锅盖收汁
收汁完毕尽量再浸泡30分钟味道更佳，让味道回味。肉基本上筷子一拨就碎，很软糯
我的鹌鹑蛋敲碎没剥开，因为想要这种碎片的感觉，缺点就是会有少量的蛋壳渣留在锅内
拿一个饼，夹个花干，鸡蛋，肉肉，豆腐皮，简直太棒了
辣椒炒肉丝土豆丝   肉丝炒辣椒土豆丝
土豆，家里常备的菜，也非常好吃
我表弟、表妹都特别爱吃土豆😆
今天，来一份肉丝炒辣椒土豆丝~非常下饭，哈哈哈~


【❤️爱做饭的90后上班族❤️   只会做些简单的家常菜，主要用于记录自己的下厨经验，然后分享给需要的伙伴们    🙏🙏🙏感谢大家的关注与收藏】
用料：
适量肉丝
2个小土豆土豆
3个青椒
3瓣大蒜
1勺料酒
2勺生抽
适量盐
1勺蚝油
一丢丢醋
做法：
土豆切成丝状，然后过下水，洗去表面的淀粉~沥干土豆丝，备用~



【请忽视我的刀工~】
😂😂不要看我切的，我的都切成土豆条了，切得太粗了，刀工有待精进~
大蒜切成蒜末
肉丝切好备用
辣椒切成辣椒丝
💕锅中烧热油，爆香蒜末，倒入肉丝，翻炒，稍微倒点料酒，再加点生抽，给肉丝上点色~
💕感觉肉丝炒熟了后，加入沥好水的土豆丝。（我又加了点油，因为土豆比较吸油，容易粘锅，所以又加了一点油哈）翻炒过程如果再遇到粘锅，再加点水，毕竟土豆要稍微烧会才能熟~在炒土豆的过程中，稍微加点醋，会让土豆吃起来脆脆哒~
💕翻炒五分钟左右，感觉土豆也快熟了，加辣椒丝，加点盐和蚝油，继续翻炒两三分钟，辣椒也熟了后，即可出锅啦~



【好吃还下饭~】
荠菜炒鸡蛋
春天的味道。
用料：
1克荠菜
2个鸡蛋
20克油
5克盐
做法：
荠菜洗净，切成半个指节大小。沥干水。
打入两个鸡蛋，搅拌均匀。
热油下锅，快速翻炒，加盐，鸡蛋炒成焦黄色即可出锅。
无糖咸味全麦芝麻曲奇
用料：
70克黄油
40克蛋液
50克全麦面粉
50克低筋面粉
20克玉米淀粉
20克木糖醇
1.5克盐
1小把烤黑芝麻
10克后加牛奶
做法：
黄油切小块软化，用电动打蛋器打散，加入木糖醇，盐，打发，少量多次加入鸡蛋液，打发至蓬松发白，所有粉类混合过筛，加入黄油翻拌均匀，加入黑芝麻，牛奶翻拌，放入裱花袋，挤到烤盘上，180度中层20分钟
手打柠檬绿茶
夏季快要来了，为了家人孩子健康，所以调试了各种果茶冰饮
用料：
5克茉莉绿茶
毫升开水220
35克冰糖浆
1个青柠檬
2个青金桔
300克左右冰块
做法：
这个方子出的量是标准700CC果饮杯的量。开水泡茶5分钟取出茶包入杯或者入壶，冰块入杯，青金桔对切入杯，青柠檬对切，一半切片入杯装饰，一半压汁倒入杯中，压过的柠檬别扔，装杯里装饰，糖浆入杯，搅拌均匀即可，没有冰糖浆可用蜂蜜代替
甜度，茶的浓度都可调，这个是比较适合大众的口感，酸甜度和茶味适中。
蟹壳黄
用料：
100克中筋面粉
3克酵母
60克水
200克中筋面粉
适量热水
200克低筋面粉
100克猪油
适量绵白糖
适量白芝麻
1个鸡蛋
做法：
用料  酵母面团:中筋面粉200克
         热水面团:中筋面粉100克
        干油酥:低筋面粉200克
馅料::糖粉、蛋液
用热水把酵母放水里发酵
把酵母水放入面团中进行揉面
猪油和200克低筋粉
将猪油在面粉中切碎，然后揉搓，揉成团
热水面团，100克中筋粉在盆中，缓慢加入热水揉成团，不能太软
揉好后撕开、散热
散热完成后，把发酵面粉和面团混合在一起撕开混合
然后加入油酥压成饼
擀成长方形
对4折后
在擀成长方形
然后卷起来
下剂40--45克
擀皮
加馅
要捏在一起
捏好后，擀成椭圆形
刷上蛋液
撒上芝麻，即可。烤箱温度大约在210度左右
成品
炫酷星空渐变蜂蜜柠檬水
不是色素调出来的，完全植物无添加！
用料：
若干蝶豆花茶
适量蜂蜜
3个柠檬
做法：
首先就是去买一些蝶豆花。
四五颗的干花就能泡一大缸的茶，过滤取汁。
放入冻柜冷冻成块。
把冰块敲碎，需要两种颜色，一种白色碎冰块，一种蓝色碎冰块。
柠檬蜂蜜汁事先调好，然后慢慢倒入装有碎冰的杯子中。
倒到一半的时候就可以停了。
慢慢的，下面的冰开始变成红色，中间交接的有点紫色，上面是蓝色！炫酷吧！
超好吃简单三明治
全麦吐司。鸡蛋。番茄。培根。芝士片。
用料：
2片全麦吐司
1只鸡蛋
2片培根
1～2片番茄
1片芝士
做法：
平底锅不加油，直接大火加热平底锅，把面包片烤一烤，个人比较喜欢吃焦一点的，香～
把番茄片放在其中一片烤好的面包片上
平底锅加少量油，小火，煎培根，煎好后放在番茄上。
把芝士片放在煎好的培根上。
再平底锅煎个荷包蛋！继续盖在芝士上！芝士遇热会有部分融化，超好吃！最后盖上另一片面包，搞定咯！
笋干炒肉丝
未来妹夫知道我爱吃笋干，就送来了一包笋干，据说是他妈妈自己在家晒的，用的都是指头长的小笋，很嫩，今天刚好我爸来我家，就泡了试试。
用料：
笋干
青椒
干红椒
花椒
蒜
姜
做法：
前一天晚上就泡上笋干，第二天清洗一下，挤干。
姜切丝，蒜切片，青辣椒切丝，干辣椒切段备用。
肉切丝加点料酒，生抽，盐，鸡精，少许生粉拌好。（唉，懒得切肉，我爸切的超大肉丝。。。。）
肉丝用温油划炒，肉发白了就盛起来，然后姜蒜红椒青椒下锅，放几粒花椒去腥，炒香后倒入挤干的笋干翻炒一下，倒入肉丝，放点盐，鸡精，味极鲜，一点点醋，翻炒均匀（花椒放不放这个看个人，我在淘宝买了80一斤的大红袍花椒觉得太香了，所以炒什么我都想放。。。）
起锅关火。
三步快手早餐：细滑牛奶鸡蛋甜饼
家里两个娃非常爱吃这个饼，细嫩香甜，奶味足。这个饼材料简单，做法简单，经常不知道要吃什么早餐的时候就做这个吃。
用料：
3个鸡蛋
300克牛奶
40克白糖
100克低筋面粉
做法：
鸡蛋放入一个比较大的盆打散，再加入所有材料搅拌均匀。
把面糊过筛，面粉颗粒用硅胶刮刀压过去。
做好的面糊是很稀的
不沾锅不要放油，放入两汤勺面糊。面糊要是没放均匀的话，拿起锅摇晃一下。全程小火煎，表面基本凝结后轻轻翻面再把另一面煎三秒。
山楂酱
用料：
克山楂                         650
克冰糖                         150
克白糖                         100
克水                            适量
做法：
山楂用清水或盐水洗干净
山楂去核
刚刚没过山楂的水量煮5分钟左右
煮软后沥干捞出，剩下的山楂水留待后用
用原汁机摇成泥
过滤去皮，最好用孔径大一点的漏勺会快一点，如果太干滤不下去可以添一点煮山楂的水
把冰糖用山楂水在锅里化开，然后加白糖和山楂泥一起进入面包机果酱程序
果酱程度完成后，涂烤盘入烤箱150度烤，感觉这次温度太高了，下次100度试试
剩下的放盒子，盒子里抹油也可以放保鲜膜，我的每次都不会冻成糕状。下次试试稀一点的
包菜鸡蛋炒粉丝
用料：
1把粉丝
半个圆包菜
两个鸡蛋
两根葱
三片姜
一勺蚝油
一勺酱油
克盐
少许老抽
一勺蒸鱼豉油
一勺老干妈辣椒酱
做法：
今天第一次尝试这种烧法，没有放肉，但是非常好吃😋
1、粉丝泡软，剪短后放在热水里煮两分钟，用漏勺捞出，凉水冲洗后沥干水分，加少许麻油拌匀备用
2、圆包菜切丝，洗净沥干水分备用
3、打两个鸡蛋碗里，冷油热锅倒入蛋液炒熟，捞出鸡蛋备用
4、备好姜、蒜瓣、大葱切段，下锅爆香后加入圆包菜翻炒，塌软后加入生抽、老抽、蒸鱼豉油、蚝油、老干妈辣椒酱适量，翻炒均匀，加入两勺糖，少许盐，倒入鸡蛋、粉丝翻炒
5、出锅，撒上少许葱末，香香哒～
乳酪火腿面包
用料：
200g，A高粉
80g，C高熔点切达奶酪
4片，C火腿片
10g，A全麦粉
2g，A酵母
1g，A盐
10g，A奶粉
30g，A鸡蛋
15g，A糖
100g，A水
15g，B无盐黄油
（我没有，没加），D黑芝麻
做法：
将所有材料混合手揉至有弹性，然后将黄油加入
将面团揉至表面光滑，能拉伸出透光薄膜即可
将面包放入盆中，覆盖保鲜膜，28度发酵80分钟
分钟后手指粘高粉戳入面团不回缩，发酵完成
将基本发酵好的面团分成4份滚圆，醒发10分钟
芝士放入火腿片中央
火腿片将芝士包起，包入擀成9宽，18长的面皮中
包好之后，放入烤盘中，送入烤盘最后醒发40分钟
醒发好的面包，用剪刀在表面剪3刀，然后刷蛋液
度左右，烤约15—18分钟
杏酱
电压力锅快捷做果酱
用料：
500克杏
250g冰糖
做法：
杏500g，冰糖250g，放入电压力锅中，开始加热，搅拌至杏稍软，至锅咕嘟咕嘟的要开，这时盖上盖子，压力锅会封住锅盖，加热键保压，15分钟
关火，拔除电源，让压力锅自己放凉，可以自动打开盖子后，插上电源，加热键，这时杏已煮烂，糖溶解，但还是稀，这时搅拌几分钟至粘稠即可，不要离开以防粘锅。
将准备好的瓶子，趁热倒入果酱，盖上盖子，自然放凉。
瓶子开水消毒，不要有水和油
🎸爱上下厨房（蔬菜盘饰拼盘摆盘）
🏡每个人都有一个属于自己的空间，累了，卷了，无奈了，我们都需要释放一下疲惫的心灵，让灵魂寻得片刻的安宁，不去想永远解不开的迷，不去管永远摆脱不了的烦恼……这里是我的空间，没有烦扰来纠结，来到这里，远离烦恼，；来到这里，感受食材之美；来到这里，感受宁静与惬意……⛵
        亲们喜欢的，在菜谱最后有几个链接，喜欢的可以参考一下◑﹏◐
用料：
一切可用的食材
心血来潮的灵感
热爱美好的固执
做法：
小帆船
花瓶馒头
蒸蛋南瓜盅
橙皮花篮
千张花
水萝卜小裙子
黄瓜盘饰
萝卜花
蔬菜盘饰孔雀
糖醋萝卜丝
蔬菜指环
佩奇小屋
橙皮花篮
萝卜花
蒜苔花篮
自发豆芽
圣女果螃蟹
黄瓜盘饰
黄瓜小裙子
黄瓜围边
黄瓜盘饰
橙皮花篮
黄瓜小船
酸奶拉花孔雀
酸奶拉花蒲公英
彩色春饼
酸奶拉花蜗牛
水萝卜拼盘
彩色春饼
百变土豆泥之甜甜圈
百变土豆泥
石榴拼盘、盘饰、摆盘
蒜苔竹子
草莓郁金香
白菜海带豆腐丝
Corona在家用仅有的原材料，创作！
用料：
半颗白菜
一片海带
一捆豆腐丝
一个尖椒
适量花椒，葱，蒜，花椒油，海南黄辣椒酱，红味增汤酱
做法：
花椒葱蒜爆锅之后扔掉，倒入酱油醋，下白菜豆腐丝海带，炒熟，加最后一行剩余所有调料和一点点水，出锅。味增汤和海带非常搭，黄辣椒酱很提鲜！自己可以吃一锅
香辣鸡块
最近“麦乐鸡”的“橡胶门”事件让大家人心慌乱。外面的快餐还能不能吃？我觉得，只要用点心自己也能做出比外国快餐还棒的食物来。前些日子，肯德基在我处开业我们去吃了全家桶，当然还有全家桶里的香辣鸡翅。吃了还带了些给婆婆吃。次日，为了模仿这个鸡翅在家里也小小地试验了一把。结果赢得了大家的好评。特别是我婆婆说，这个比外面的好吃多了。
用料：
600克鸡块
5克盐
4克葱姜粉
3克五香粉
1克香辣粉
180克面粉
60克水
做法：
鸡块洗净后放入容器中
加入2克盐，2克葱姜粉，2克五香粉，1克香辣粉
搅拌好
120克面粉过筛加入3克盐，2克葱姜粉，1克五香粉搅拌好
加入60克水搅拌好备用
将腌好的鸡块放入面糊中，全身裹上面糊后
再放入60克面粉中均匀的裹上面粉
放入油锅中，炸至酥脆即可
巧克力脆片
这几年因交友不慎，来访朋友众多，甚至有些不速之客猪朋狗友上门蹭吃，心里有时虽不情不愿，但碍于面子还是故作姿态招待一下，故练就了几身应付突然上门朋友的小点心制作方法，跟各位分享一下。 
      有些小点心各位可能看完之后觉得”不就是这样”，很简单嘛！不过，所谓小点心，就是你平常想不到，在手边的有限资源里发挥创意的小做法。快到圣诞节了，各位也可以照个这样的方法，在短时间内做出许多好吃的小点心招待朋友，一点都不复杂，相信会皆大欢喜。
用料：
几块巧克力
20〜50克早餐片（可加可不加，看自己的口味）
适量葡萄干
做法：
微波炉开到最大火，每30秒拿出来看，搅拌一次，到它完全融化为止，可能要三四次才会融化，但各位亲千万不要偷懒一次开60秒，很有可能直接烤焦！！！！！ 
最适合的温度是跟你的手温一样(如果你没手脚冰冷的话) 
倒入早餐片，玉米片，各式干果(以上限交情好者)，如果交情普通，你倒吃一半的饼干碎屑也可以。

搅拌〜搅到巧克力完全包住碎屑为止 ^_^

用叉子把搅好的碎拿出来，份量适中，像广场舞一样摆整齐，你可以在未干前在上面摆着葡萄干，浅色果干增加美观。


如果温度正确，五分钟内它会完全干 

拿起来就是这样，口感脆脆的，很好吃 〜

如果不马上用，请记得密封罐封起来 。

若简单包装一下，就很漂亮了，可做黑白两种混搭 。
紫薯丸子
原本是水煮的，结果吃两三个就想吐……→_→加了牛奶味道有点受不了……
用料：
800g紫薯
糯米粉
食用油
一点点牛奶
做法：
将紫薯一切两半上锅蒸熟（最好削皮之后蒸，当时就想着吃蒸的，所以没去皮），去皮的时候将后面粗纤维的部分也去掉，带一次性手套等稍晾凉之后用手捏至无颗粒状的泥就好了。
将牛奶加热晾凉后充当水的效果，跟糯米粉适时慢慢加入紫薯泥中用手活匀。糯米粉稍放多点，做出来会比较黏，糯。
活好之后（适合捏团的软硬程度就好）用手揪一丢丢（自己喜欢的大小）揉成团，摆盘待用……
热锅上油，7.8成热的时候下锅炸，待色变即可装盘。（我当时做的时候是先用一锅开水煮的，结果弄出来不好吃，也正当时在炸鸡米花，有剩余的油，然后就把煮过的紫薯丸子又过了一遍油）此图是煮好的丸子。
咬一口，这赶脚*^_^*
酸甜杏酱
用料：
克1000杏
克50白糖
克20冰糖
做法：
盐水泡一下清洗干净去皮去核
支锅煮放入白糖冰糖
不停搅拌
半个小时后感觉杏酱变粘稠即可
酸甜适口
开水将用过的果酱瓶烫一下，装入果酱
手绘卡通吐司 | 找回生活的仪式感
生活在这个繁忙城市，我们常常会忽略甚至失去对于美食的追求和期待。平凡的日子里，劳碌的我们，其实也能用一顿可爱美好的食物来温暖自己。
用料：
3片吐司
适量巧克力
做法：
在纸上描出想要在吐司上呈现的图案
画画特别厉害的可以跳过⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄
用刚刚画的白纸贴着锡纸，把图案剪下来
放入烤箱，上火180度烤5-10分钟，一定要看着火候，不然很容易烤糊
隔水融化巧克力，我用了6小块🍫如果有专门的巧克力笔，可以之类省略这步。
把融化的巧克力放入裱花袋，这步尽量快一些，巧克力容易凝固挤不出来
吃着外观可爱口感酥脆的吐司，再搭配剩余巧克力做的挂杯冰牛奶，又是美好的一天～
香蕉派
消耗蛋挞皮的香蕉派🥧
用料：
1根香蕉
若干蛋挞皮
小袋1袋炼乳
做法：
香蕉压成泥，加入炼乳搅拌
放入解冻的蛋挞皮里，烤箱200度20-30分钟
成品，挺好吃的，内陷可以换成其他的，巧克力🍫，苹果🍎………
潮汕炒花蛤
回家七天吃了两次，一次老妈做的一次老爸做的，都特别好吃。
用料：
斤花蛤
瓣蒜
适量葱
适量盐
1只鲜红辣椒
1枝九层塔（罗勒）
适量酱油
适量味精
适量水
做法：
热锅下油，大火炒香蒜头和红辣椒
下花蛤，大火烧炒一会，下水差不多持平，大火炒到快开口
下罗勒叶和小葱，炒到口都开了
下酱油、盐、味精即可起锅
酸菜土豆丝面条
最简单的食材，最美的味道！
用料：
酸菜
土豆
西红柿
姜蒜
香菜香葱
醋
酱油
做法：
准备好食材，姜蒜少许加水静置，烧一壶开水
姜蒜少许香葱爆香，分别倒入酸菜炒一分钟左右，然后倒入西红柿、土豆丝，直到土豆丝炒至八层熟，倒入烧开的热水
少搅拌，去沫，等到汤汁变浓，加入盐、鸡精、味精、麻椒粉。由于本人哺乳期妈妈一枚，只加了少许盐，因为有西红柿，味道也不错
煮面
盛汤
加面到汤里，放香菜、香葱、醋、酱油少许、前面调好的生姜大蒜水
搅拌均匀
最后配上前几天刚腌好的爽口酸辣腌萝卜，吃了心里满满的满足感！
鸡腿炖土豆子😊
故事很简单 为了吃饱喝足 😂
用料：
大概3只大鸡腿鸡腿
2个中不溜的土豆
2瓣大蒜
好几片姜
好多粒盐
自己看着➕蚝油
自己看着➕味极鲜
适量😊老抽
好多粒白糖
各人口味小米椒 尖椒 
10个左右呗香菇
调味香菜
适量大葱
做法：
都洗干净了 剁完鸡腿 泡上几个小时 多洗几遍 然后 去去血水
然后开火 放入适量食用油 加入大蒜葱花姜辣椒起个锅 放入鸡腿 稍微煎一煎 然后加入香菇 翻炒几下 加入土豆 加入 老抽 味极鲜 十三香  白胡椒粉  白糖 蚝油 然后放水 刚没过鸡腿土豆就可以  开锅后转中小火 炖个10几20分钟的 然后加盐 稍微大点火 收收汁 我焖米饭了 所以多留了点汤 最后放入香菜提提味儿 老香了😁
蒸：手撕面包（超简单）
这款蒸手撕面包主要是简单省事，味道非常的棒，干爽松软有嚼劲。跟烤的面包差不多，主要是省事。😃按菜谱做出的手撕包不怎么甜。可根据口味加减用糖量，添加葡萄干或者豆沙。😄😃
用料：
5个（约260克）鸡蛋
400克普通面粉（中筯）
3克酵母
60克糖
4克盐
30克玉米胚芽油或黄油  
葡萄干适量
做法：
除植物油及葡萄干以外的所有食材混合在一起揉成絮状。（我是用面包机和面）
加入植物油揉成表面光滑面团，进行发酵。
发酵至两倍大小，取出排气，分成6份。
案板抹油，擀成牛舌状。洒些葡萄干或者涂抹豆沙。从上至下卷起。
再次擀成牛舌状（一共擀成两次牛舌状），从上至下卷起。做完6个面坯，模具涂油，将面坯放入模具中，（我用的是8寸戚风模具，可用吐司模具，没有也可以用个盆😃），敷上保鲜膜。
蒸锅温水（不烫手即可），模具放在蒸屉上，进行二次发酵至两倍大小，表面涂蛋黄液撒芝麻，敷耐高温保鲜膜。
大火蒸45分钟后，焖5分钟。出锅
这是面包底部。
撕开面包效果。
酥炸小河虾
用料：
500克河虾
3勺淀粉
适量椒盐
做法：
小河虾用水冲洗干净，加入玉米淀粉，拌匀
油七成热，下小河虾炸，炸制表皮金黄捞出，油温升高，复炸一次捞出控油
撒上椒盐上桌喽
芝士蒜蓉焗大虾
用料：
只虾
片芝士
勺蒜蓉
克盐
现磨胡椒
迷迭香
做法：
虾开背去虾线，加少许盐和现磨胡椒腌制半小时
铺上一层蒜蓉，一层芝士碎，撒点迷迭香（没有可以不加）
烤箱预热上下火180度，烤10分钟（最后可以上火调到200度，延长2分钟给芝士上色）
日式白萝卜煮鱿鱼
我很喜欢吃煮萝卜，尤其喜欢外面牛杂店买的卤水萝卜或便利店的关东煮萝卜，把雪白透明的白萝卜煮成琥珀色，啧啧啧别提多入味多美味了～鱿鱼有着非常棒的海鲜鲜味，和白萝卜的味道很搭呢！想想吸饱海鲜汤汁的萝卜～唔～
用料：
切圆块白萝卜
切段鱿鱼
250cc清水
半大勺海鲜酱
3大勺清酒
2大勺生抽
1大勺味淋
1小勺白砂糖
1小勺葱花
半小勺五香粉
做法：
清水、海鲜酱、生抽、清酒、味淋、白砂糖混合
白萝卜切圆块，中间切一刀（不切断）能更入味更软哦
把萝卜块的变削圆。这样煮萝卜时不容易碎
萝卜块入锅加清水煮软
鱿鱼清理干净切段。鱿鱼煮熟会缩小可以切大一点哦
把鱿鱼放入烧开的汤汁内煮1～2分钟，让鱿鱼的鲜味融入汤汁
捞起鱿鱼
煮软的白萝卜过水去腥
加入汤汁小火焖煮20分钟以上（越久越味浓～）
加入鱿鱼煮一会
撒上小葱和五香粉就OK啦
猪肉韭菜鲜虾饺子
菠菜榨汁做成“绿色汁”
用料：
400g饺子粉或普通中筋面粉
200g菠菜汁
400g猪肉馅
300g韭菜
300g鲜虾
按自己口味葱末
按自己口味姜末
按自己口味橄榄油
按自己口味香油
按自己口味生抽
按自己口味老抽
按自己口味花椒水
按自己口味盐
按自己口味鸡汁或者鸡精
做法：
先把面粉和菠菜汁放入面包机揉面，或者手揉都可以
揉面的过程中开始准备肉馅，提前泡一小碗花椒水倒入肉馅中搅拌
葱姜切末放入肉馅中，然后按顺序加入生抽、老抽
然后再加入橄榄油
继续加入香油
加入鸡汁或者鸡精
最后加入盐
朝着一个方向搅馅儿，搅均匀后静置20分钟
醒馅的时候面已经揉好了，从面包机里拿出来在案板上再揉一揉放入碗中继续醒发待用
然后把韭菜切成末放入肉馅中搅拌
搅拌均匀后把虾仁切成块放在肉馅上不用拌进去，一会儿包的时候每个饺子里放一块虾仁就能保证每个饺子里都有一颗虾啦
这时候开始切剂子啦
擀成均等的饺子皮就行啦
包好啦
开吃啦
苏式熏鱼
熏鱼发端于江南一带，而后渐渐传至全国各地。
不论苏州还是上海，熏鱼的口感又各有不同，上海人善用糖，浓油赤酱，色泽鲜亮！醇厚悠长！
向南的苏州，熏鱼入口少了些许甜腻，多了几分的咸香，味道柔和，颜色偏淡，酥松软嫩！
因喜咸香，所以偏爱后者，多次改良，定格此方！😏
用料：
一条（2.5斤左右）草鱼
一个八角
3片香叶
一小块桂皮
50克左右冰糖
30粒左右花椒
1勺老抽
2勺蚝油
1勺白醋
2勺生抽
1勺蜂蜜
3勺料酒
腌鱼料:
5克食盐
2勺料酒
适量葱段
适量姜片
1根(码盘用)小葱
做法：
草鱼洗净控水，剁成鱼段再从中间切开，装盆撒盐，倒入料酒，姜片，葱段，抓匀(小心鱼骨出伤手)盖保鲜膜放冰箱冷藏至少两小时以上。

锅中放入卤汁所需材料，加水煮开后调中小火15分钟左右捞出所以调料，加入料酒，耗油，冰糖，白醋，生抽，老抽，继续中小火慢煮，待汤汁收到一半左右放入蜂蜜微煮关火装盘待凉即可。
腌好的鱼段拿出放筛上控水晾干可大大降低炸制时热油溅出的机率，保证鱼段的完整。
建议不粘锅炸制，能够更好的保留鱼段的完整性 ，鱼段色泽金黄时即可(此步骤全程注意防护，免被热油烫伤)
考验定力的时候来了😝现在入口也是酥酥脆脆，别有一番滋味在心头啊！😜
将炸好的鱼块放入卤汁中浸泡(放凉的卤汁可以将鱼块中的热油逼出，更好的吸收卤味)
码盘上桌尽情享用吧🍻🥰！
韭菜炒鸡蛋
用料：
一小把韭菜
2个鸡蛋
3克盐
1克十三香
4勺植物油
做法：
韭菜一小把，洗净
韭菜切段
热锅加油
油热倒入鸡蛋，翻炒成块后，盛出
锅中放油
油微热放入切好的韭菜，翻炒，加十三香，盐
放入鸡蛋，翻炒均匀，出锅
美味的韭菜炒鸡蛋
自制大杂烩拉面
用料：
几片胡萝卜
2个鸡蛋
1个番茄
1小把金针菇
少许香菇肉
手抓一把拉面
做法：
切好食材
1炒鸡蛋（里面加鸡精少许，食盐一勺）
2炒番茄
3放金针菇香菇肉加水煮大概十分钟里面加食盐料酒等等根据可以根据自己喜好
拉面用清水煮好捞出放到烧好的香料小煮2分钟后捞出就可以吃了
色香味俱全，女儿说我这是黑暗料理，但是她喜欢吃
酸奶奥利奥冰淇淋🍨
不用加蛋黄的冰淇淋🍨，简单易操作！
用料：
40克糖粉
6块奥利奥
200克酸奶
400克淡奶油
做法：
奥利奥饼干去除夹心压碎，淡奶油加糖粉打发，打到有纹路，加入酸奶和奥利奥碎，搅拌均匀，放入冰糕模具冷冻6小时就可以吃啦~
倒入模具，抹平表面放入冰箱冷冻即可
芦笋虾仁🍤
不负春光的芦笋虾仁🍤🍤
虾仁Q弹，芦笋爽脆，色泽清新，一定在春日来一份奥～🥗🥗
用料：
350克芦笋
250克虾仁
适量盐
2瓣蒜
1勺食用油
适量白胡椒
适量鸡精
做法：
处理食材：芦笋根部用刨刀去除老皮，洗净切滚刀。
焯水：芦笋和虾仁分别在放入些许盐和油的开水中，过下水。捞出，过凉水。
煸炒：起油锅，放入蒜末煸香，一起放入虾仁和芦笋中火翻炒。
调味：放入盐，白胡椒，鸡精少许，春日美食完成✅
超快手菜 豆豉鲮鱼娃娃菜
这道菜超快手的，方便快捷下饭，大家可以试试看，真的好吃啊！
用料：
一颗娃娃菜
一小勺盐
一把粉丝
一条豆豉鲮鱼
做法：
用料超简单的吧？哈哈！
粉丝温水泡一下。
娃娃菜切好洗干净。
打开豆豉鲮鱼罐头。
拿出一个干净的盘子，一层一层铺。粉丝铺在最下面，然后上面铺一点豆豉鲮鱼，再铺一点娃娃菜，上面再放点豆豉鲮鱼。铺的过程中，撒一点点盐。因为豆豉鲮鱼有咸味的，所以盐不要撒太多，一点点就好啦。
上蒸屉蒸二十分钟。叮！成品出锅！怎么样？是不是超快超方便哒？快试试看吧！
鲍鱼石斛青橄榄汤
秋冬的第一碗靓汤！
南方人喜欢喝汤，并且觉得汤是食补里面是最好吸收了的！以前看港剧，总是看到孩子下班回家，父母都会说我煮了甜汤或者滋补汤！那时候不理解为何香港人总是喜欢喝汤！现在年龄到了也明白喝汤不仅仅是滋补，也是家的一种幸福！家人爱的凝聚力就在这碗汤里！给足面对残酷生活的满满元气！
秋天转冬的这个季节很不友好！最容易引起感冒咳嗽、咽喉不适、声音嘶哑等！大家日常给全家煲汤试试这碗汤！特别有咽炎，抽烟的人都可以喝喝这碗汤滋阴润肺！
1、鲍鱼连壳:清肝明目,滋阴壮阳，熬夜的男性朋友可以多吃！
2、青橄榄:清喉利咽,滋阴润肺！
3、石斛:益胃生津,滋阴润燥！（需要提前一晚泡水）
用料：
200克排骨
10颗石斛
8颗青橄榄
5只鲍鱼
6片姜片
少许盐
1勺料酒
做法：
猪尾骨、猪排骨、鸡架骨，猪瘦肉都可以！
我用尾骨，其实目的是喝汤，哪个便宜用哪个！
尾骨冷水下锅，放2片姜片，大火烧开，微滚的时候下一勺料酒去腥！
大火滚开后关火滤出尾骨备用！

石斛药店购买，一克3.5元，也可以淘宝买，主要药店买可以用医保卡！要挑青绿色，梗粗，无毛刺！提前一晚清水泡着！如果晚上煲，早上泡就可以！
青橄榄，檀香的普通的都可以，必须是青的！对半切开！如果家里刀不好切，用小刀在橄榄身上划几道口子也可以！
鲍鱼市场买，一粒4元，会帮你杀好！今天老板太忙我就自己回家杀！很简单！勺子从后面插进去转一圈就挖下来了！去掉内脏，用刷子刷干净肉边缘和外壳就好！
壳子也要留着一起熬汤用！
将食材全部摆进煲里，我用过滤器的纯净水，将水加的满满的！因为水会蒸发，熬一个小时后就只剩一半，如果水加少了，中途加水就不好了！
大火烧开，要盯着，避免水溢出！滚了以后转小火，盖上盖，滚一个小时！如果用电压力锅，只要半个小时！如果用电饭煲就煮两个半小时！
煮到石斛解开变直为止！就加少许盐，根据自己的味道来加盐！
糖醋脆皮茄子
今日美食食谱：糖醋脆皮茄子


自从在济南吃过一次以后就对这个味道念念不忘，于是昨晚潜心研究了几道菜谱，今日准备一试。成品效果不错，外焦里嫩，缺点是必须要热吃，凉了就不好吃了。
炸茄子还是很费功夫的，中式的菜谱，一向都是适量为主，意会居多，不像西式菜谱，连搅拌方式都有视频教程。
所以，面糊的浓稠，油温的高低，一切都是只能意会不可言传。在这意会中，不知道要烧焦多少油，浪费多少茄子，才能做出一道合适的糖醋脆皮茄子。有待继续加强提高啊！
用料：
2个茄子
适量醋
适量糖
1个鸡蛋
适量番茄酱
适量油
适量低筋面粉
1瓣蒜
适量蚝油
适量葱
适量盐
做法：
茄子洗净削皮切成滚刀块，用盐抓匀腌十分钟，意在杀出茄子中多余的水分，然后用水把茄子洗净，控水备用。
调制面糊。低筋面粉，鸡蛋，水以及一小勺盐，做成面糊，当然我这个面糊一看就是太清了，需要再浓稠一点，由于我是第一次做，我是边炸边加面粉，直到调出合适的面糊（真的比较浓稠）。还有做饭是不用蛋黄只用蛋清，把水用啤酒代替，呃，可能会更好吧，下次试试。
准备一碗淀粉，将茄子在淀粉中滚一圈，然后再挂上面糊。当然，我也是一边炸一边挂面糊的。
热火热油，大火至油温七八百度将茄子放入定型，微黄即可捞出，所有的茄子炸好后再次放入两百度的油锅中，将外壳炸硬，外焦里嫩即可出锅。（默泪，油温的高度根本无法掌控，还要感谢多年淫浸于厨房的老妈，在闻到焦味的时候无奈放弃了卧床休息，赶来救场）所以，两百度就是油冒小泡泡的时候，七八百度就是油已经开始冒烟的时候。。。呃，我觉得我还是需要一个温度计。。。

好，炸好的茄子捞出，已经很香了，就在调酱汁的空档，已经被全家人干掉了六七个茄块，以至于出锅以后更是少的可怜🙈。调酱汁，番茄酱，糖，耗油，陈醋，水，淀粉都是适量，调好备用。
锅内留底油，小火将蒜末炒香，再爆入葱花，闻到香味后倒入酱汁，炒到酱汁和油融合，冒小泡时将茄子放入，翻炒将茄子挂上酱汁即可出锅。
蜢虾酱炒蛋
冰箱里翻出一瓶虾酱，嗯～炒个蛋吧ʕ•́✪•̀ʔ
用料：
2勺虾酱
3个鸡蛋
适量葱
做法：
虾酱两勺（成品虾酱不咸），鸡蛋3个，葱切碎适量
所有材料搅匀，锅内放油，油热后，原料倒入锅内，小火炒至鸡蛋成型，当当当～盛出，虾酱鸡蛋就完成啦(๓˙ϖ˙๓)
【广东家常菜】滋阴补血阿胶鸡汤，每个月都给自己补一补
视频教程可在B站观看：@TAN_谭 https://www.bilibili.com/video/BV1oK411H7Ak
我煮的是一人份。
用料：
1只鸡腿
半块阿胶
适量姜
适量红枣
2碗水
适量枸杞
做法：
/ 枣用刀子压扁（容易出味），把枣和枸杞都洗干净，姜切片。
/ 鸡肉。（一人份的话我用了1只鸡腿就够了）
/ 把刚刚的枣和姜片放入锅中，加入两碗水。
/ 大火煮开后，用小火煮1个小时。
阿胶砍开一半。（用刀子轻轻一砍就会断开）
/ 把外面的薄膜撕掉，用水把红色的字洗干净。
/ 1小时后，加入枸杞（枸杞太早加入会化掉），加入阿胶。把阿胶搅拌至完全融化就可以关火了。
/ 尝一尝吧，滋阴补血又好喝。
方包紫薯卷
用料：
3个紫薯
1个鸡蛋
若干片方包
适量面包糠
做法：
1.准备紫薯 去皮洗干净
切成片 上锅蒸熟
蒸熟后 压成泥。喜欢甜一点的可以加点白糖。我没有加
方包剪掉边缘
擀实一点 这样卷的时候不会散
均匀抹上紫薯泥。不要太厚哈 要不然不好卷
卷成这样
裹上蛋液
裹上面包糠  面包糠白色 黄色都可以
放入油锅 炸
装盘
切成自己想要的大小样子就好
腊肉菜饭
每年秋高气爽的日子老爸都会抓紧时间晒腊肉，一晒就是半年的量，冰箱被腊肉塞得满满的。小城的猪肉比大城的好，精挑细选半肥瘦，家里口味淡，一般不放其他香料，只用酱油米酒腌制，阳光下风干五六天，看到肥肉上滴着的油脂就已经开始馋了。 

最喜欢直接丢饭里蒸，因为清淡，所以饭也不会咸。腊肉的油脂渗透米饭，吃起来油润甘香。瘦肉部分撕咬开还能看到丝丝的纤维，带着浓浓的风干肉香。将青菜炒熟加入米饭拌匀，就是一碗朴素又销魂的腊肉菜饭了。
用料：
腊肉
青菜
米饭
做法：
腊肉用热水冲洗一下，切片备用。
煮一锅米饭，待沸腾时倒入腊肉。
青菜切碎，锅里放少许油，将青菜稍微炒一下。
待饭熟时，放入炒过的青菜拌匀，盖上盖子焖2分钟即可。
奥尔良烤鸡腿
用料：
7个鸡腿
3分之一袋奥尔良料
少量水
做法：
将奥尔良料放入鸡腿碗里 再放一点水揉捏均匀 冷藏一宿 
烤箱200度20分钟中层 完美
百香果柠檬汁
用料：
2个百香果
2片柠檬
适量水
做法：
百香果切开果肉挖出来，再放入提前做好的柠檬蜂蜜，倒入适量的水就可以啦，超级简单
腊香蒜苔炒肉
很多腊肉都是肥多瘦少，尤其是那些纯肥的腊肉扔了很浪费，可又不知该如何吃掉才好，下面这道菜就可以很好的帮我们消耗掉这些纯肥的腊肉，让它成为一道菜的点睛之笔。
用料：
1把蒜苔
100克腊肉（纯肥）
100克鲜猪肉
少许葱花
少许姜丝
3克盐
少许料酒
1勺红烧酱油
少许淀粉
20克油
1勺生抽
做法：
将所有食材按图片所示改刀切好，肥腊肉切片，蒜苔切段，鲜猪肉切丝，备用。
在切好的鲜猪肉里放入1克盐，少许淀粉和清水抓拌均匀腌制10分钟。
锅内放入切好的肥腊肉中火煎出油脂。
将蒜苔倒入到煎好的油脂中一起翻炒，断生后加入2克盐翻炒均匀。
将炒至8成熟的蒜苔呈出备用。
锅内倒入20克底油烧热后爆香葱花和姜丝。
倒入之前腌好的鲜猪肉，翻炒几下并烹入料酒去腥。
倒入一勺红烧酱油，翻炒均匀。
倒入之前炒好的蒜苔共同翻炒，可放入少许清水以防粘锅。
最后放入一勺生抽即可出锅啦。
自制润唇膏+乳液
备忘录，每次做找一次方子很崩溃，记录一下每年做一回
用料：
15克蜡
45克～65克油
60毫升水
做法：
这个量可以做很多只润唇膏，
一只润唇膏用量根据空管子大小
尺码有4克，5克

15克  蜡:
              蜂蜡
            （基础蜡）5克，
              其他蜡10克
            （香味来源♡玫瑰花蜡，桂花蜡，茉莉花蜡都可以）

45克  油:
               霍霍巴油
               乳木果油
               橄榄油
               杏仁油
       
             可以一样油或者混合都可以


油蜡混合，都放进烧杯，
                    隔水加热
                    或者用酒精灯，
                    蜡烛小炉加热，
         
         用玻璃棒搅拌加快混合速度

蜡都融化以后，倒模子里，放凉凝固
做好很多润唇膏以后，油蜡混合物还剩40毫升，继续做乳液



油蜡混合物:
            40毫升，油:蜡=3:1
            
乳化剂:
          8克，小麦胚芽乳化剂

水:
     60毫升，自己喜欢的各种纯露，提取液，凉白开，矿泉水都可以


1.乳化剂加入油蜡混合物，加热到融为一体

2.继续分几次加入水，搅拌，加热到沸腾，搅拌，多搅拌一会儿。

       注意事项:  温度要够，不然乳化剂不能发挥好，油蜡会细细的一粒一粒的。

3.放凉，温的时候，30℃左右，加入抗菌剂，搅拌。

4.装盒子，这次出来是稍微厚的乳液状。

    水少一些就是霜
土豆烤鸡腿
用料：
4只鸡腿
四五个土豆
适量生抽、盐、料酒、植物油
适量生姜、香葱、干辣椒、八角、桂皮、花椒
花椒粉、黑胡椒粉
做法：
鸡腿划几刀，加生抽、盐、料酒。
加干辣椒、八角、桂皮、生姜。
继续加入黑胡椒、花椒粉，香葱，不分先后，你可以把这些香料按自己口味喜好的量一股脑儿加入就行。
拌匀，盖上保鲜膜放冰箱腌渍三四个小时。
等鸡腿腌的差不多了，土豆剥皮加植物油、盐、生抽拌匀。
放入鸡腿。
喜欢吃辣的再放点小尖椒。
烤箱220度预热好，放入烤箱烤1个小时。
烤的过程中就很香啦，这个烤箱菜很简单，调料拌好腌渍一会儿，放入烤箱烤就行。
番茄煮鲍鱼
用料：
6只一斤鲍鱼
适量姜
一汤匙糖
少许盐
三只鸡蛋
适量葱花
3～4粒蒜头
多个（咱家喜欢番茄，所以放很多）番茄
半汤匙蚝油
适量油
一小茶匙红薯粉
做法：
番茄洗去蒂干净放开水里烫皮
番茄皮烫到皱皱了就捞起来。我家孩子不爱番茄皮，必须要去皮。
在市场卖鲍鱼档口可以让老板去壳清洗。回家清水洗洗改刀。我喜欢切片，容易熟。也可以改花刀切成向日葵形状。
放姜丝，砂糖少许，少许油，一点红薯粉，蚝油预先给鲍鱼腌制一下
葱切葱花，鸡蛋打开备用，番茄切块
起锅炒鸡蛋，不用炒太熟
炒完鸡蛋，加点油爆一下姜蒜
放番茄下去翻炒
看到番茄有茄汁出来就放一汤匙白糖下去
继续翻炒
感觉茄汁越来越多，番茄块煮软了就把鲍鱼放下去。盖上锅盖焖煮。（中火）
感觉鲍鱼缩水了，颜色变白了就差不多熟了
马上放葱花，鸡蛋，盐少许下午翻炒
准备出锅
装盘啦
配上小米饭，开吃
我不客气啦
中途改用炒锅的肉松
肉松是平时家里经常买的小零食，配粥也很不错。可是买来的肉松大部分偏甜，也有部分是添加豌豆粉的，口感不怎么样。前几天身边有亲用小美做了肉松，让人忍不住咽口水。搜了微波炉肉松的方子，做到半途出现问题，最后改用普通炒锅，美味的肉松顺利出锅啦。这次买的肉很多，做了两个玻璃密封盒的量。
用料：
两条约1斤半里脊肉
4勺李锦记秘制红烧酱汁
3根香葱
8片生姜
2勺白糖
片姜
一个八角
5勺料酒
做法：
猪里脊洗净，去筋膜，顺着肌纤维切成约6cm块
葱切段，姜切片用刀背拍一下
清水烧开，肉下锅焯水，水再次沸腾后捞起肉
肉，葱，姜，八角，料酒入压力锅，加水刚没过肉
煮30分钟
捞起肉，把肉块顺肌纤维走向撕成小条。4勺李锦记秘制红烧酱汁加糖加适量肉汤稀释，倒入肉丝里搅拌均匀。
        接下来是一段弯路：按照别家的配方分次放入微波炉转3分钟，搅拌，再转。但重复两次后发觉肉纤维脱水明显，快成肉脯了。立马改投炒锅怀抱。
        干净炒锅预热，肉丝分两次下锅，不断翻炒。大概每一分钟关火一次，继续翻炒，等没有蒸汽冒出来再开火。如此反复。等感觉有毛绒绒的纤维出来，蒸汽减少，香喷喷的自制肉松就做好啦！
米醋泡玫瑰
第一次试做的米醋泡玫瑰
用料：
500ml*2酿造米醋2瓶
适量（自己喜欢）玫瑰花干
做法：
1000ml干净玻璃瓶一个
倒入米醋和放入玫瑰花干
OK,盖好盖子，静待一个月。