xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
家乡土豆汤
用料：
1个大或5个小大土豆或小土豆
三根小葱
2瓣大蒜
少量黑胡椒
做法：
土豆切片，不用太薄，2-3mm，因为要煮成面面的。最好用南方小土豆，我没买到，就用的一个大土豆。
调料随便自己喜欢的准备，葱姜蒜不可少。葱的话。有花椒粉最好，花椒科技不太推荐，喝的时候影响。
锅烧热之后倒油，油温之后放入姜蒜，炒香之后放入土豆片翻炒，放一点蚝油，继续翻炒。
炒一会儿，所有土豆片都沾到油，并有一两片土豆片变焦的时候，倒入一大汤碗水，然后烧开，转中火。
中火煮8-10分钟，土豆已经变的面面的，很容易断开，就加点盐和鸡精搅匀。汤碗里放一点胡椒粉和葱花，将锅里的土豆汤倒入汤碗里，搅匀就好了。
省时间不费力气，一碗可口的家乡土豆汤做好了。
雪菜肉丝炒蘑菇
一道超级下饭的快手菜😋
用料：
100克雪菜
100克肉丝
200克蘑菇
1勺料酒
1勺生抽
1勺淀粉
1勺盐🧂
1勺鸡精
做法：
蘑菇洗净(表皮轻揉搓)，切片
肉丝加料酒、生抽、淀粉腌制
准备好雪菜，大概半包的样子
油锅烧热后，先中火煸炒肉丝
加入蘑菇片翻炒，加点盐、水
蘑菇炒入味后，加葱花、鸡精
收汁后出锅装盘，味道鲜极了
草莓蛋糕卷
草莓小四卷
用料：
4个鸡蛋
60克海藻糖
8克抹茶粉
40克色拉油
22克低粉
22克杏仁粉
55克牛奶
适量柠檬汁
内馅部分
200克淡奶油
10克海藻糖
1碗新鲜草莓粒
做法：
（步骤图不知道为啥上传不了，只能将就看下成品图了，抱歉哦）
先将抹茶粉倒入色拉油中搅拌至无颗粒。
倒入牛奶，搅拌均匀。
搅拌好的DK宇治抹茶糊倒入蛋黄中，搅拌均匀。
倒入杏仁粉，搅拌均匀。
倒入北海道低筋面粉
用手动打蛋器呈“之”字形搅拌至完全无颗粒
将DK抹茶蛋黄糊过筛
然后放置在一边备用。
蛋白（最好是冷藏过24小时的鸡蛋）加入少许柠檬汁
倒入少量海藻糖，开始打发。
分三次加入海藻糖，打发到湿性稍过发泡。海藻糖能调节蛋糕、饼干和糕点上的糖霜、面包奶油和水果馅的甜味与芳香不损害贮藏寿命，使人们品尝到产品原有的风味。
没有海藻糖可以用普通糖粉替代。
提起打蛋器会有个小弯钩，并且不消失即可。
将三分之一蛋白糊加入到抹茶蛋黄糊中用翻拌手法搅拌均匀，不可画圈搅拌，容易消泡。
然后将搅拌好的抹茶蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白糊中，搅拌均匀。
一定要全部搅拌均匀，不能看到蛋白的颜色不均匀的话会导致蛋糕体蓬发不均匀烘烤的时候导致蛋糕体破裂。
将面糊从高约10cm处倒入28*28cm的烤盘烤盘的中心点。然后上下左右倾斜兵震荡烤盘，使面糊分布均匀。再轻磕几下烤盘，震出面糊中的大气泡。
然后烤箱预热180度，中层，上下火18分钟。（根据自家烤箱温度进行调整）然后取出后从20公分高度平摔下烤盘，震出热气放凉后脱模，在蛋糕体表面盖上油纸，防止表面干裂。
等蛋糕体凉的过程中，将淡奶油（需提前冷藏24小时）加糖打发至九成。可以打过点没关系，倾斜盆子时奶油不流动即可。将放凉的蛋糕体翻面，均匀涂抹上淡奶油
头尾少涂，防止卷起时奶油外溢。
码上草莓，最后一颗草莓尾部朝外。利用擀面杖将蛋糕卷成蛋糕卷。扯住底部油纸往外拉，同时擀面杖朝里推辅助将蛋糕卷卷的更紧一些。
将卷好的蛋糕卷放入冰箱里冷藏两小时定型后取出切去蛋糕两边不平整部分在蛋糕卷上部用打发好的奶油进行裱花。将剩下的草莓切成两半，装饰在蛋糕卷上就大功告成了。
番茄豆腐红烧鱼
喜欢老干妈烧鱼，不太辣，再加入番茄，豆腐焖煮一下，酸酸辣辣特别下饭，豆腐吸收了鱼汁很入味。
用料：
400g草鱼
1~2块豆腐
1个蕃茄
适量葱
适量香菜
1勺香醋
1~2个辣椒
适量姜丝
2辨蒜头
1~2勺生抽
做法：
所有材料洗净，豆腐，番茄，辣椒切小块，香菜和葱切段，
鱼去鳞后洗净，姜切丝，蒜切片。
锅里下适量的油烧开，鱼下锅小火香煎两面至金黄，装起。
豆腐也下锅煎一下，煎好推一边，下姜丝，蒜爆香，下番茄炒至出汁，再下辣椒。
加入鱼，适量的水，生抽，香醋，老干妈，中大火烧开，焖烧3~5分钟。
撒上香菜葱段(辣椒如果不喜欢吃太熟的也可以此时再放)，适量的盐，烧半分钟，即可出锅。
蛋白溶豆
用料：
2个蛋清 
6克糖粉
6克淀粉
10克奶粉
做法：
预热到位，长帝32L烤箱，上下管100℃，风机，35分钟
烤毕，静候15分钟
奥尔良烤肉料
用料：
五花肉
cook100烤肉料
做法：
把cook100奥尔良烤肉料兑在一起搅匀，拌入鸡翅，冷藏腌制一夜入味，烤箱200度预热，烤盘铺锡纸把鸡翅摆上，刷一些腌制的料汁，烤7分钟
取出再次刷料汁再烤7分钟，取出刷一层油，撒少许孜然粒在表面入烤箱再烤5分钟即可
蒜烧带鱼
东海边的味道
用料：
1条带鱼
4棵蒜
适量老抽
3片姜
适量生抽
适量盐
少许白糖
做法：
做法挺简单。准备工作：先把带鱼和蒜洗净，切段后将带鱼用少许料酒腌制下，5分钟左右即可。选择舟山的带鱼是因为这类带鱼肉质比较细腻，骨头也比较软。
用平底锅，热油锅入姜片。 将带鱼在不粘锅中两面各煎至半熟即可。因为表面带鱼有银色鳞片，所以不要多次翻面。 
将带鱼置于盘中，此时将蒜叶用大火翻炒，至叶子软下来即可。在将带鱼回锅，加水，生抽，少许盐和少量的糖（根据口味），加适量的老抽均匀提色。
我还加了一些蒜泥汁。这个倒是无妨。然后盖上锅盖焖煮一会。可以开小火，收汁。
用木铲小心装盘即可。带鱼新鲜的话，就不容易烂。
红鱼芝士意面卷--【山姆厨房】
香煎过的红鱼片，拌上芝士碎和芝士粉，用柠檬皮屑柠檬汁提味，在意大利面片里打个滚，再淋上奶油白汁，进烤箱焗20分钟，美味就是这么简单。。。

制作份数：2-3人份
制作时长：45分钟
用料：
2片山姆厨房冰岛红鱼片
少许海盐
适量黑胡椒碎
适量百里香
3片意大利面片
80克马苏里拉芝士
15克芝士粉
100ml淡奶油
100ml水
1个柠檬
适量橄榄油
做法：
准备制作材料，红鱼片我选用的是山姆厨房冰岛红鱼片。
红鱼片解冻洗净，去皮，擦干水分，加入海盐，胡椒碎和百里香叶腌制15分钟左右。
意大利面片放入沸水中煮20分钟左右，取出后用冷水冲凉待用。
平底锅烧热，转中小火，倒少许橄榄油，放入红鱼片煎至两面微金黄后将鱼肉稍弄散。
柠檬皮擦屑，挤出15ml柠檬汁，和鱼肉、马苏里拉芝士、芝士粉一起放入碗中拌匀。
把调好的红鱼奶酪馅放在面片上，小心卷成卷，排入烤盘，剩余的馅料码在四周。
淡奶油和清水混合均匀，淋在奶酪卷上，撒上少许芝士粉（配方份量外）。
烤箱预热200度，中层，15-20分钟左右即可出炉。
猪猪汤圆
每天给两宝贝做早餐
用料：
90克糯米粉
115克内脂豆腐
做法：
揉成团
做出造型 大小随个人喜好  我的是15克一个 (可以包入自己喜欢的馅料)
水开放入 浮起即可
煮好后点上芝麻装饰眼睛
Yummy
鹰嘴豆红薯米糊(高蛋白高纤维，孕妇妈妈可食)
高蛋白高纤维的米糊
传统的米糊使用玉米或者黄豆面 
现在市场上玉米和黄豆转基因几率很高
用料：
60克红薯
15克鹰嘴豆粉
600克+35g水
 30-40克菠菜或者其他青菜
适量盐
1勺亚麻籽粉
做法：
红心红薯加水烧40分钟 直到变软 
高压锅可能10分钟就够
15g 鹰嘴豆混合35g水 搅拌均匀 
倒入锅中直到液体变浓稠 如果太稀太稠可以加水或者鹰嘴豆粉 根据需要
切碎的菠菜倒入 烧20秒 
倒入一小撮盐 不喜欢咸口可以不放 
吃的时候放入一勺亚麻籽粉
可爱章鱼哥面包
用料：
300克高粉
75克低粉
4.5克酵母
57克枫糖浆
4.5克盐
15克奶粉
37.5全蛋
180克水
37克黄油
做法：
将黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展、表面光滑
加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵
基础发酵结束后，将面团取出排气，分成60克和30克的面团各7个
小面团为头，大面团就是身体了
将大面团擀成椭圆形，用刮刀将面团切5-6下
将身体的最上部分擀薄，涂一点蛋液，把头放在上面。用筷子沾一点面粉，在头的
部位戳2个小洞，放上耐烤巧克力豆，就是眼睛了
进行2发，2发完成后，表面刷蛋液，在身体的部位稍微撒上些白芝麻，入烤箱，170度烤20分钟，注意上色程度
出炉待冷却后，用融化的巧克力画好嘴就可以啦
清蒸金昌鱼
用料：
1条金鲳鱼
2根葱
5片姜
适量生抽
做法：
金鲳鱼洗净，将姜片、葱段塞进鱼肚子或放在鱼身上
水开入锅，大火蒸10～12分钟
撒上葱丝、姜丝，淋上热油
加入适量生抽，即可享用
一碗不够吃，自制Q弹爽滑的炸酱面（内附手擀面+牛肉酱做法）
没有胃口的日子，酱料是最佳下饭伴侣。配米饭、配面、做调味料入汤，简直百搭的不要不要。买来的牛肉酱，想吃到牛肉总是好奢侈，自己做的就免除了这层烦恼，不仅让你牛肉吃到过瘾，甜咸辣度还可以随意把控～配方用到的食材都是家庭常见的，不难寻觅，只需几种简单食材便可以做出一罐色香味俱全的超过瘾牛肉酱～（勤快的顺便再来份手擀面呦～）
用料：
牛肉酱
适量牛里脊肉
一大瓶黄豆酱
一小瓶甜面酱
适量炸花生米
一把熟白芝麻
适量姜末
适量蒜末
适量干香菇碎
适量干辣椒段
手擀面
400克面粉
120-150克水
1个鸡蛋
2克盐
配菜
1根黄瓜
适量小葱
一根胡萝卜
做法：
牛肉酱部分：
材料准备好，牛肉最好选里脊肉，不要选带肥的部分
干香菇泡发后切碎粒，越细越好；牛肉也切成指甲盖大小。                                                                  锅中倒植物油，下牛肉粒煸香，直到牛肉水分煸干，（也可以多放点油直接炸）然后捞出。        干辣椒段下油锅，变色后迅速捞起放一旁备用。
将蒜末、姜末、干辣椒段、香菇碎、牛肉粒，快速倒入锅中翻炒，倒入黄豆酱和甜面酱，翻炒至香菇出水，酱料粘稠，加入花生米、熟白芝麻，翻炒均匀出锅。
手擀面部分：
面粉和盐混匀，加入鸡蛋、清水，厨师机揉至面团成型，表面光滑取出（此步骤不建议手揉，面团水分含量低，手揉较吃力）
擀面杖擀制厚度约为
2cm左右的薄片，表面撒干粉，折叠成手掌宽度，然后根据喜好切成细面或宽面（如切成宽面，煮的时间更久，需要面皮擀制时候再薄一些）
面皮每折叠一层都要在表面撒粉防粘，切好的面条不要暴露在空气中过久，可以盖上保鲜膜防止干硬（干硬后的面条煮的时候更容易断裂）
烧一锅清水，水开后下面条。
面条用筷子夹下，截面没有硬芯和干粉就是熟了。捞出过冷水（想吃热的可以额外过热水涮下，如果不过水直接吃，口感会略微粘腻，不够清爽）然后控干水分备用。

配菜部分：
煮面的同时可以准备配菜，葱切葱花，黄瓜、胡萝卜洗净切细丝。
成品：依次将面条、胡萝卜丝、黄瓜丝、葱花、牛肉酱摆好，吃之前翻拌一下。喜欢香菜或者蒜泥的可以额外添加丰富下口味。
最下饭的「家庭版水煮肉片」
我家餐桌常见菜，简单的食材简单的操作，不简单的美味，喜欢吃麻辣的小伙伴，抓紧做起来。我每次都是做一大汤碗的，一道菜一锅饭，根据自家情况适当添减吧。
用料：
350g左右瘦肉（猪或牛）
任意味道不大且口感脆的球生菜、莴苣
分别4～5片葱姜
4～5瓣蒜
半汤匙花椒
1汤匙（不喜欢太麻的少放，我家麻辣比较重）麻椒（干青花椒）
6～8个（根据自己口味调整）干辣椒（辣度低的）
半汤匙料酒
半汤匙生抽
半汤匙老抽
半汤匙腌肉➕适量调汤蚝油
适量盐
适量白胡椒
1汤匙淀粉
适量植物油
2汤匙郫县豆瓣酱
做法：
猪瘦肉切大而薄的片，有一个小妙招就是把肉提前冻到偏硬但是能切动的状态，就可以轻松切薄片了，切好后用凉水冲洗两次（去血腥味），洗好捞出沥干水分，放入适量盐（大概一克）、适量白胡椒、半汤匙料酒，半汤匙生抽，半汤匙老抽，半汤匙蚝油搅拌均匀，最后放入一汤匙淀粉搅拌均匀，腌制备用。ps：啰嗦半天其实就是切肉腌肉
球生菜一小个手撕成大片，莴苣半根切片，莴苣叶子掰成两截（有点微苦，是去火的，水煮肉重麻重辣，容易上火，所以正好中和一下，炒熟脆脆的也不错），菜洗干净控水备用。
葱姜切大片（因为后面要捞出扔掉，所以随便怎么切）蒜切成末备用
干辣椒快速冲洗一下，沥干水份剪成段，和半汤匙花椒一汤匙麻椒放在一起备用，辣椒最好选用辣度低香味浓郁的，我用的二荆条比较大，8根，剪完和花椒麻椒放在一起吃饭的小碗半碗。ps：我家喜欢重麻重辣，不能吃太麻辣的要少放
锅里放植物油，比炒菜少一半的量，凉油小火慢炒花椒麻椒辣椒，炒至辣椒变的接近深红，花椒麻辣白色部分微黄，控油捞出备用。ps.：辣椒捞出后颜色还会继续变深，一定不要炒过火，不然会变黑发苦，炒辣椒是这道水煮肉的灵魂所在，相信我，超过的辣椒混合物绝对比买的辣椒面好吃一万倍。
炒完辣椒的油锅直接大火炒菜，断生就行，保持脆脆的口感，不用加任何调料，炒出的水倒掉不要，炒好的菜沥干装到耐高温的大汤碗
炒好的辣椒花椒晾凉捣碎备用
锅里放炒菜量的植物油，小火炒葱姜，两汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油加入大概1升水，大火煮沸
煮大概3～5分钟后捞出葱姜豆瓣酱，扔掉不用，这时候尝尝汤的味道，放一小勺白糖中和辣味，然后放入适量蚝油，汤要比炒菜偏咸一点，因为青菜没有放盐
用手把腌好的肉片抓散，然后均匀的撒入汤中，煮半分钟后用筷子把粘在一起的肉片搅散
汤再次沸腾后再煮2分钟关火
先把肉片捞出放到步骤6的菜上，然后慢慢倒汤，汤不要没过肉少，所以汤不要一次性倒入，在漏出汤的肉片上倒上步骤7的辣椒混合物和步骤3的蒜末备用
最后干净锅里倒出2倍炒菜的植物油烧至微微冒烟，把油均匀浇在蒜和辣椒上，香喷喷的水煮肉就做好了。
一口肉一口饭一口菜，好吃的根本停不下来，自从自己做成功了这道水煮肉，去外面饭馆就再也没点过这道菜
红枣红糖馒头
好久没做面食了，看大家晒凉皮、晒蛋糕、晒这晒那……宅在家里，买了超市的红糖馒头，口感过于精细，自己没板住，比划一下，试试自制红枣红糖馒头，感觉不错，与大家分享。
用料：
电饭锅带的碗8碗面粉
100克左右红糖
5克，就是一小袋酵母
20多颗红枣
二碗半碗开水
做法：
红糖用开水沏开，酵母用温水化开。
酵母先倒面里，再倒红糖水，然后和面，没有绝对，水少可以少添些，感觉面不硬就行。
面和的软乎的，放会儿，把枣处理下，去核后再切切。
倒面里继续和。
和完面，放盆里，罩上保鲜膜，发酵。
我家室温一般，还有点晚了，我就把盆放电水壶上了，本来是突发奇想，没想到效果还挺好。
发到面是原来的二倍。
然后分成大小相等的团子，，同时准备点烘培纸，把团子揉圆溜点放上。
然后就直接放在帘子上，用薄点快点的刀划个十字，然后都放锅里，再呆15分钟，感觉又发起来不少。
然后开蒸，我蒸了20分钟，闭火没揭锅，又焖了有8分钟，然后接锅。
完美！
天然酵种黑芝麻全麦戗面馒头
用料：
125克（王后粉1：水1）天然酵种
200克风筝全麦面粉
15克黑芝麻粉
80克水
10克砂糖
#戗面#
50克风筝全麦面粉
适量食用碱
做法：
酵种提前一天取出50克，加50克王后粉，50克水，养到3倍高；
混合第一行所有材料，用厨师机打至光滑，面团比较粘；
一发至2倍大；
食用碱用一点水化开，加入50克粉，揉入面团，揉300下（不加碱，会略有酸味，不介意的可以不用加碱）；
分割55克/个，压扁，左手转面胚，右手掌根往里压，滚圆；
用热水醒发，满20分钟后直接原锅开火，水开后转中火20分钟。
关火，2分钟后揭盖取出。
软炸蘑菇（小零食）
看剧或者做给小孩子吃很棒
用料：
六七个蘑菇
一个鸡蛋
适量面粉
适量淀粉
适量盐
适量孜然粉
适量烧烤料
做法：
蘑菇洗净掰成这个样子
调面糊：淀粉面粉一比一的量，加入一个鸡蛋，加入适量的盐、孜然粉、烧烤料
加入适量的水，调成能挂住蘑菇上的稠度
蘑菇放入调好的面糊中，抓拌均匀
锅中多烧油，油开放入裹了面糊的蘑菇
炸成两面金黄就可以捞出来了
盛出来后，再撒上孜然粉烧烤料，或者直接蘸番茄酱也很好吃
佛手瓜水饺
佛手瓜清炒，凉拌，做汤都试过，今天做下水饺试试，味道清香，很不错。
用料：
500g猪肉
四个佛手瓜
适量面粉
一把虾皮
一勺盐
适量酱油
适量料酒
适量五香粉
一个鸡蛋
适量葱姜
适量香油
做法：
戴手套把佛手瓜去皮，去内壳，擦丝后，撒盐揉一下，二十分钟后拧干水分。
将猪肉切块，放进料理机里，一并放入鸡蛋，酱油，料酒，虾皮打成肉馅儿。
在肉馅儿加入葱姜末儿，五香粉，盐拌匀，再将佛手瓜丝拌进肉馅儿里，最后加入香油拌匀。
和面省二十分钟后就开始包饺子，下锅煮好盛出。
菠菜拌粉丝
用料：
300克菠菜
100克粉丝
15克海米
20克辣椒油
15克芥末面
5酱油
做法：
将菠菜择去黄叶，切去根，清水洗净，放入开水锅中烫一下，速捞出　　　　　　放入凉水中过凉，挤去水，切成3厘米段
将粉丝开水泡胀发透，入凉水过凉，切成15厘米长段放盘内，海米开水泡发好，　　　　　　芥末少许开水调匀，盖盖焖上大蒜切末待用
【10分钟蜂蜜🧄蒜香】香煎三文鱼
用料：
1-2块三文鱼
少量研磨黑胡椒
少量盐
汤勺——————以下为酱汁——
2勺蜂蜜
1勺柠檬汁🍋或苹果醋
1勺温开水
2g盐
————————以下为辅料——
3-5伴核桃仁
3根香菜
3瓣蒜瓣
做法：
用少量食盐和研磨黑胡椒撒在已经解冻完成的三文鱼上腌制15分钟。
调酱汁：2勺蜂蜜，1勺温水，1勺果醋/柠檬汁🍋，少许盐。搅拌均匀后备用。此处的盐是为了平衡酱汁甜度的，根据个人口味尝尝调整，口感上是70%的甜，30%的咸。盐味不要抢了蜂蜜甜味，因为第一步已经有少量盐腌制过了三文鱼了。蜂蜜用来锁住三文鱼水份。
香菜切碎，核桃切碎备用。这两个调料是此菜的灵魂，千万不要省略。蒜瓣切粒备用。
热锅倒入橄榄油，温油中滑入三文鱼。将有鱼皮的那边朝下煎1分钟。
再翻面煎1分钟。
再将两侧分别煎制变色。
将蒜末、酱汁一起倒入油中，翻炒一下蒜末和酱汁，将汁淋在三文鱼上，不要用力翻炒三文鱼，否则容易碎。
时不时温柔的给三文鱼翻面，汁水入味。等汁水冒大泡变浓稠的时候转小火，（此处蜂蜜酱汁同理于中餐红烧肉的熬冰糖上色）继续淋汁在三文鱼上。然后关火，不要把汁水烧干。
把三文鱼小心的从锅中盛出，鱼皮朝下。将香菜碎放在三文鱼上一些，放在盘周一些，再把核桃碎放在三文鱼上，按照鱼的形状把核桃碎铺一长条。然后把国内的酱汁淋在核桃香菜三文鱼上。
完成啦！用小刀切成一块一块的吃，一定要香菜，核桃，三文鱼一起入口，非常有层次的口感。核桃的香脆，三文鱼的鲜嫩，香菜的解腻提鲜！
吃的时候这样切开，每块不要小于1厘米的宽度，否则肉太小接不住上面的核桃碎哦。
卤煮鸡做法 保定孙大妈小吃培训
用料：
1250g鸡
30g甜面酱
2g五香粉
2g茴香籽
3g八角
2g花椒
15g大葱
32g盐
3g桂皮
3g白芷
30g大蒜
10g姜
做法：
将白条鸡掏净肠脏，洗净沥干。如是隔年老鸡，需在清水内浸泡2小时，以浸出积血，然后用木棒把鸡胸骨拍平，先将一侧翅尖插入口腔，另一侧扭住窝向后方，再把两条鸡腿折弯带爪塞入膛内。
将上述调配料(除陈年老酱，五香粉外)放入锅中，添入清水浸没鸡身为度，置旺火上加热；待汤烧沸，再放入陈的老酱，五料粉装入布袋，并用竹篦压住鸡身，先用旺火烧40分钟，再用微火卤焖1小时左右(老鸡应卤焖2小时)。卤焖中应勤翻鸡身，以使受热均匀。如鸡体。颜色较浅，可适当增加老酱的用量。鸡熟出锅，要趁热整理。整理时用手沾着鸡汤，轻压鸡胸，使其丰满美观。
醪糟蛋花汤
丰胸，甜食
用料：
醪糟
鸡蛋
枸杞
做法：
水烧开，加醪糟，烧开，加入打好的鸡蛋，迅速搅拌，加枸杞，烧开出锅。
法式经典奶油蘑菇汤丨Julia Child做法
Julia Child的食谱一向十分严谨，这道汤也是，非常的fine，rich，绝对可以应对各种重大场合。
用料：
1/4杯，切碎洋葱 onion
3 tbsp + 2 tbsp + 2 tbsp黄油 butter
3tbsp面粉 flour
6杯鸡汤 chicken stock
2根欧芹parsley
1/3片月桂叶bay leaf
1/8 tsp百里香 thyme
适量盐 salt
适量胡椒粉 pepper
2磅，伞和伞柄分开切片蘑菇 mushroom
1 tsp柠檬汁 lemon juice
2个蛋黄 egg yolk
1/2杯鲜奶油whipping cream
做法：
加热3 tbsp的黄油至融化，加入洋葱，小火炒8-10分钟，至洋葱变软变透明，但是不要变黄。
加入面粉，中火炒3分钟，注意火不要太大，以免变黄。
关火，加入煮开的鸡汤，搅拌均匀，加入欧芹、月桂和百里香，再加入适量的盐和胡椒调味，加入蘑菇伞柄，再开火盖上盖子小火炖20分钟左右，其间不时的撇去浮沫。
将汤汁过滤，用勺子把蘑菇伞柄里的水压出，过滤后的汤倒回到锅中。
在另一个汤锅中，融化2 tbsp的黄油，当黄油起泡泡后加入蘑菇，盐和柠檬汁，盖上盖子，小火慢慢煎5分钟左右。
将煎好的蘑菇连同汁水一起倒入之前过滤好的汤中，小火炖10分钟。
在碗中将蛋黄和奶油搅拌均匀，慢慢加入大约1个cup的热汤，搅拌均匀后再与剩余的汤混合，加适量的盐和胡椒调味，中火烧1-2分钟，只是给蛋黄去生就可以，不需要将汤煮开。
关火，再加入2-3 tbsp软化的黄油，搅拌均匀后即可装盘，加入适量的香草装饰。
火腿炒意面
用料：
份意大利面
一小块大头菜
半个西红柿
半个洋葱
一小块火腿肠
5个虾仁
做法：
水中加少许油和盐，按照意面包装上面的建议时间煮面，煮好捞进凉水待用
煮面的时间可以切好配料
起锅热油，蒜末爆锅，然后依次下大头菜，虾仁，西红柿，洋葱，火腿丁，每下一样翻炒一会
下意面，放1g盐、半勺鸡精、半勺蚝油、半勺胡椒粉，翻炒均匀后出锅
铁锅煎带鱼
出去玩的时候吃的农家饭，回家有人馋了，就试着做了做～可以不用铁锅，底盘大点的平底锅也可以。
用料：
4-5条细带鱼
2瓶盖白酒
1根红杭椒
1根绿杭椒
少许香芹碎
少许洋葱碎
1小汤匙酱油
2小汤匙柠檬水
少许细海盐
油
姜末
葱末
沸水
做法：
细带鱼剪去头、尾和鱼鳍。用刀轻轻刮去表面的白膜鳞。不然容易腥。
葱、姜切末，用少量热水泡上。放凉。用葱姜水少量腌带鱼。去腥。
红椒、绿椒、芹菜、洋葱切细碎备用。
锅子烧热，放油。热锅凉油，放上带鱼段儿。烹上一勺白酒，一面微熟，翻面，再烹上一勺白酒。盖盖焖2分钟。
烹上两勺柠檬水，带鱼上层洒上各种碎。盖锅盖小火焖2-3分钟。
洒海盐、一勺生抽。熄火，端锅直接上桌。食用！
TOKIT AI多功能料理机|蒜蓉粉丝开背虾
料理机不但嫩熬制蒜蓉酱，使用配套的蒸锅实现下煮上蒸!
用料：
1团龙口粉丝
15个基围虾
110克自制蒜蓉酱
5克葱花
做法：
将一团龙口粉丝用温水泡软后，切成三段备用
新鲜基围虾，切去虾须，开背取出虾线
将滤干水分的粉丝平铺在盘子上，放上处理好的鲜虾
在虾背上浇上110克蒜蓉酱
主锅中加入500克清水，以5分/110℃/正转1煮沸
放上装有蒜蓉粉丝虾的蒸笼，以12分/110℃/正转1蒸制
完成后撒上5克葱花即可
咸味燕麦饼干减肥
无糖无油无奶
懒人快手，即解馋了饼干又是粗粮主食，有嚼劲儿高饱腹感…
做多了放冰箱可以吃几天哦
用料：
1个鸡蛋
2克盐
2勺酱油
适量(或胡椒粉)椒盐
适量（可不放）辣椒粉
适量（可不放）芝麻
200克即食燕麦片
做法：
把即食燕麦片鸡蛋，盐，酱油，辣椒粉，椒盐，芝麻，在加适量水，揉成面团，做成饼干状，烧箱预热好，160度20分钟。
早餐来了！放冰箱可以吃3天了

馋饼干了
一次吃了8块很饱😁
风味肉馕
用料：
羊肉
鸡蛋
盐
味精
香油
花椒油
葱油
香菜
面粉
洋葱
做法：
洋葱切粒需要2.5斤
调馅，羊肉馅5斤，鸡蛋3个，盐60g,味精30g,香油10g,花椒油8g,葱油25g（油可以多给点），老抽少许提色，拌均匀后放入洋葱粒
面粉，鸡蛋，水和面，光滑后下剂子
摊成大小一样的圆饼
将肉馅入放入中间，撒上少许香菜沫，捏上花边
下个煎制金黄即可
腊肠蒸干菜
用料：
1根香肠
一把干茄子
一把木耳
一把干豆角
适量腐竹
适量黄花菜
8瓣蒜
4勺酱油
适量盐
1根葱
做法：
各种干菜泡好铺在盘子底，撒盐少许，腊肠切片铺在干菜上，蒜铺在腊肠上，撒少许酱油，
上锅蒸20分钟，出锅撒上葱花。
杏鲍菇汁煨豌豆/蒸豌豆杏鲍菇丁
😂不用油，不用水，不用煎，也不用炒，更不会太麻烦，而且一次就能成功的一道小吃✌️
酱香味十足，营养丰富，无论拌饭还是卷饼，味道都会超级赞哦👍
用料：
黄豌豆、青豌豆（干）各1量杯，约80克
杏鲍菇 1个
芹菜，一根
古法酱油 1小调羹
做法：
如图，准备好食材。干豌豆提前一夜泡上，次日将泡水倒掉，洗干净了备用。
杏鲍菇切成豌豆大小的丁，放在豌豆上面👆，豌豆里倒点酱油拌匀，仔细看已经泡透了，会有可爱的小芽。无需加水，因为杏鲍菇蒸的过程中本身会出水，直接融合到了豆子里。我用的全智能压力锅煲粥档，下面蒸了红豆三色糙米饭，上面放的小盆（里面是豌豆杏鲍菇丁）。
不用管它，这个功能会自动完成✅……等压力锅无气上升后打开取出来，倒入合适的盘子里重新拌匀，👀整个都粘合一起了，鲜香软糯，哇😄
最后一步，将切好的芹菜丁倒进去拌匀即可。吃不准芹菜味的可以不放也可以放其它自己喜欢的青菜丁。
我今儿直接用来拌饭了，真的太好吃了，软软的豆子，绵绵的杏鲍菇，那口感，简直了，清香四溢啊😊
坛子肉荷叶饭（福南菜）
福建银用湖南特产做滴广东菜…这逻辑…杠杠的…夏天做荷叶饭最应景了有木有～
用料：
各半，两人份大概共350克大米糯米
一小只鱿鱼干
三朵干香菇
一把黄豆
一把豌豆
一根小葱
两勺，没有的用一勺豆瓣酱，一勺老干妈提前腌制瘦肉或五花肉。坛子肉（会辣哦）
做法：
大米糯米拌匀浸泡一夜，黄豆也浸泡一夜。然后把米沥干水分拌入一勺食用油，用荷叶包好上锅蒸半小时。
香菇和鱿鱼洗好泡软，切成丝。（留用半碗香菇水）
坐锅热油下葱白末和香菇鱿鱼爆香，倒入黄豆炒到表皮起皱，倒入蒸好的米饭，把米饭炒散。
炒好前倒入豌豆粒和两勺坛子肉，适量加一点点盐，关火，将材料拌匀。
荷叶在蒸笼上铺好，米饭盛到碗里轻压几下，倒扣到荷叶上，淋上半碗香菇水，入锅蒸半小时。这时候你可以搞个汤～
出锅前撒点葱花，再盖锅盖焖一分钟，我觉得葱花直接吃不干净……此处可忽略…
吃鱼和不吃鱼的人的差别，哈哈哈。看我的荷叶饭多彪悍…手贱把一个荷叶弄坏了+_+…这个故事教育我们要多准备几张荷叶。几个人吃的话可以选用小一点的荷叶，一人份包一张…糯米熟了要粘荷叶的…
一人份就是比较精致吧，一人一个碗一张荷叶，碗还好洗有木有！
西瓜刨冰🍧
炎炎夏日，做一份孩子喜欢的刨冰🍧！
用料：
半个西瓜
做法：
把西瓜挖出，装进搅拌器里。
打成汁，装进冰块盒，冷冻。
冷冻后的冰的西瓜汁块。
取出几块放入搅拌器打。
打完后的冰西瓜汁块就是西瓜刨冰了！纯天然，无色素！
蛤蜊冬瓜汤
用料：
300克蛤蜊
300克冬瓜
适量火腿
2克盐
三滴生抽
做法：
买的火腿肠，一部分切丁，一部分切片
冬瓜切片，不要太薄喔
切一些姜片
买回来的蛤蜊泡水 洗净 
热油放入姜片，冬瓜片，翻炒均匀，放入火腿片，倒入清水，煮一会，最后放入洗净的蛤蜊，出锅前加几滴生抽，盐（不用放太多调料本来汤就很鲜香）。
花蛤煮开口后，撒上切好的火腿丁即可。
饼干吧啦吧啦。
用料：
白糖
做法：
巧克力软曲奇
巧克力软曲奇
减脂增肌营养餐
用料：
2只鸡蛋
克盐
料酒
黑胡椒
做法：
鸡胸肉切条，腌制10分钟
煮熟的鸡蛋切成小块
紫甘蓝切成长条，红椒黄椒切块
鸡胸肉下锅大火至鸡肉变色小火煎至黄色
你考虑过蛤蜊肉的感受吗？
你造吗？蛤蜊和汤比高汤和味精都要鲜美！
那么上班族该如何省时省力吃上鲜美的蛤蜊捏？
用料：
蛤蜊
某种扁盒子
做法：
蛤蜊加汤煮熟。煮熟的标志：蛤蜊壳开口！
你吃饭去，我负责放凉至不烫手！
我们一起看电视吧！同时，我把蛤蜊剥肉，课扔掉，肉放到汤里。
然后就是找这么一个扁盒子，我这个是汤圆包装盒，最好是分隔成槽的！
然后把蛤蜊和汤一起舀进去。冷冻！

吃的时候，掰下一条来直接扔锅里，什么汤都不在话下！
彩色水饺
采用水果蔬菜榨汁，做成彩色水饺，丰富了节日餐桌，烘托了节日气氛。
用料：
1只红壤火龙果
3根胡萝卜
10棵菠菜
做法：
将红壤火龙果、胡萝卜、菠菜用榨汁机榨成汁，然后将残渣和果汁一起用纱布过滤（可以用新的丝袜代替）。
将过滤后的果汁分别和成彩色面团。注意：不用加水颜色比较鲜艳，加水后偏淡。
用彩色面团包饺子，包成的饺子可以在盖帘上摆成圆形
形状随你选
也可以摆成长型，甚至饺子的形状都可以变化，比如元宝饺子、花边饺子...
将水烧开煮熟
盛出沥净水，放在盘中
也可以用两色相拼，比如绿色和白色
擀成皮
做成翡翠白菜水饺
为节日增添了欢乐气氛。
圣诞树蜂蜜蛋糕
圣诞🎄节快到了，来个应节的圣诞树蜂蜜蛋糕，以下的配方适用于7寸的圆椎形娃娃模具......
用料：
6个（带壳约60-65克/个）鸡蛋
130克低筋面粉
100克蜂蜜
80克玉米油
20克细砂糖
几滴柠檬汁
抹面
10克抹茶粉
300克淡奶油
40克糖
夹层
随意搭配新鲜水果
200克淡奶油
25克细砂糖
淋面
100克淡奶油
100克浓稠酸奶
做法：
蛋白和蛋黄分离出来，蛋黄加入60克蜂蜜混合搅拌均匀
加入玉米油搅拌均匀
筛入低筋面粉
搅拌均匀

接着，预热烤箱至155摄氏度（310华氏度）
蛋白加入几滴柠檬汁打发至鱼眼状态，然后加入10克细砂糖和20克蜂蜜，继续打发
打发至泡沫呈细腻的状态后，加入剩下的细砂糖和蜂蜜
继续打发至硬性状态
把蛋白分三次加入到蛋黄糊里，
用翻拌的方式混合均匀……
倒入模具中，放入预热好的烤箱下层。

155摄氏度（310华氏度），烘烤55分钟
烤好后拿出来倒扣放凉......
待凉后，把蛋糕脱模出来，分切2-3层，把夹层淡奶油打发后，每一个夹层都抹上奶油，加上新鲜水果。每盖上一层蛋糕片之后要轻轻按压使上下蛋糕片贴合紧密。全部组装好之后用抹刀把挤压出的多余奶油涂抹在蛋糕体表面……
取出20克的抹面淡奶油（没打发的）加入抹茶粉搅拌均匀，放入微波炉里加热30-40秒，再搅拌至抹茶粉完全融合无颗粒，然后放凉待用
抹面奶油打发至出现清晰纹理后加入抹茶奶油，继续低速打至纹路清晰不会消失的状态（不要打太硬，不然抹面过程中容易过度变渣）
把蛋糕抹面，不用抹得很圆滑，留一点螺旋纹路
把淋面奶油打发至半流动状态后加入浓稠酸奶，混合搅拌，无需再打发，混合后的状态必须具有一点流动性，不能太浓稠，太浓稠不能形成自动流下的状态，但也不能太稀，太稀了就一下把蛋糕盖住了，这个要把握好哦……

然后把一半酸奶奶油淋到蛋糕上，让它自然流下，剩下的挤在周边上（挤边上的奶油也可以省略，自己设计外形即可）
外面贴上雪花❄️，撒上防潮糖粉.....
雪天里的圣诞树🎄......😂😂
糯米灌咸鸭蛋
用料：
咸鸭蛋若干
自灌肉肠丁
糯米
做法：
香肠切成丁
糯米最好浸泡三个小时以上,浸泡涨透
和糯米拌在一起，放酱油，蚝油，鸡精（因为咸鸭蛋里面是咸的，所有可以考虑少放盐或者不放盐）
把咸鸭蛋敲破一个洞、把里面的蛋白倒出来，只剩下一个全蛋黄。
然后把拌好的糯米香肠灌到鸭蛋黄里面，要稍微留一点位置、不要灌太满哦！
香喷喷的就出炉啦！
煱鸡腿（空气炸锅版）
第一次尝试焗整个鸡腿，非常成功，兴奋之余没忘了写个菜谱跟大家分亨。拥有空气炸锅的亲们做起来吧。。。
用料：
1只鸡腿
适量姜片葱段
适量红烧酱油（李锦记）
适量料酒
适量蚝油
适量盐
做法：
鸡腿用凉水提前泡一个小时（中途换几次水）以便很好的去血水。
姜切片，葱切段备用
将鸡腿肉用牙鉴扎一些眼，腌制时便于入味。
取一个盆倒入酱油，料酒，盐，蚝油，姜葱等，放入鸡腿，把腌制料抹遍整个鸡腿，腌制两小时以上（时间越久越入味）
炸锅200度预热伍分钟，预热时，用刷子在鸡腿表皮刷一层蜂蜜，一层色拉油，再放进炸锅皮朝下，定时180度10分钟
拉开炸蓝松动一下鸡腿再定时5分钟
5分钟后把鸡腿翻面再定时5分钟，这时会有鸡腿本身的油脂渗出，锅体也会冒烟，不要害怕。整个鸡腿焗熟需要18一20分钟，是在调温180度的情况下，如果调200度会更省时，但是边缘部分会烤焦。慢慢来会更漂亮～
小时候的记忆耳朵饼(猫耳朵)
还是因为今年特殊，无法开工，所以整天折腾厨房，在乡下因为材料限制，只能做一些有现成材料的零食，耳朵饼是很多80后的情怀...
用料：
白面团
250克低筋面粉
100克水
25克(我用冰糖)白砂糖
10克玉米油
红色面团
280克低筋面粉
120克水
60克红糖/黑糖
小半匙盐
10克玉米油
适量花生油
做法：
用水调化糖水后还是倒入面粉中调至棉絮状，然后再揉成面团
红面团与白面团同样的步骤揉成面团，揉至三光状态，即手光，盆光，面光
然后两个面团分别擀成大块面皮，擀得越薄，黑白条卷得越细，但擀面皮太费劲了，我力气不够用，所以我正常擀到七八毫米厚的样子
擀好后再两张面皮叠放在一起继续擀，让两片面皮充分贴紧（也可以在中间刷一点蜂蜜，增加粘合度，我家蜂蜜因为冬蜜凝固了，所以没刷），不能有空气或缝隙，此处忘了拍图，给大家看看下一步的图片，更好理解一些
然后就从边上慢慢卷起来，一定要卷紧，越紧越好，这样炸出来才不会散，卷好后保鲜膜包好放速冻冻1个小时(注意是速冻，而不是保鲜)，让面卷成型才好切
时间到拿出来切成薄片，切薄点更脆哦
锅里放适量花生油，烧开即可开炸
炸至金花即捞出滤油
晾凉后入蜜封罐，就等着慢慢享用喽
蒸鸡蛋糕
用料：
个鸡蛋4
盐
葱
香油
做法：
鸡蛋：水=1：2
水需要温水！！！
大火 水开后 中小火
上锅蒸15分钟
『麻辣牛肉干』——人气解馋零食
之前在一家重庆小面馆吃过了店家的自制麻辣牛肉干后，一直念念不忘。想起在四川时，老爸也总会时不时的在家做上一次，有这便利条件我可不能轻易放过，找他老人家要来了配方和做法，自己试做了一下。虽然制作起来比较繁琐，但吃起来根本停不了口，两斤牛上脑大概出了7两牛肉干，立马被家里4口人全部干掉。于是我默默的又采购了牛肉，本周末夜晚啤酒新搭档肯定非它莫属。
用料：
#原料
1000g牛上脑
#辅料一
2汤匙花生油一
1.5汤匙花生油二
30g白糖
12g盐
4g味精
15g辣椒油
适量熟白芝麻
#辅料二
20g姜丝
30g干辣椒
6g八角
2g香叶
2g小茴香
30g花椒粒
4g三奈
6g桂皮
做法：
将牛上脑切成4-5块，冷水下锅煮至5成熟后，切成比筷子稍粗的条备用
锅里倒入花生油一烧热后将牛头条倒入锅中煸炒至断生后再煸炒2分钟左右铲起备用
将花生油二倒入锅中后倒入白糖，将白糖炒至泛泡沫后倒入煸炒过的牛肉条，煸炒1分钟
倒入盐继续煸炒半分钟后将辅料而全部倒入继续煸炒3分钟，倒入辣椒油继续煸炒至牛肉条颜色变深，牛肉水分基本全部煸干（尝一下牛肉，如果干而不脆即可），倒入味精和熟白芝麻翻炒均匀即可
胡萝卜虾皮馅饺子
今天冬至，吃饺子。胡萝卜有营养，我不爱吃，但包成饺子就喜欢。平时买肉总会有一些肥肉不知道怎么处理，存起来，留着吃馅，刚好胡萝卜是喜油的蔬菜，很搭配。
用料：
6小根胡萝卜
手掌大小肥肉
适量虾皮
适量葱姜沫
2勺生抽
2勺酱油
一勺蚝油
适量盐
适量面粉
做法：
胡萝卜洗净去皮，擦丝。
将擦好的胡萝卜分批攥去水份。用个碗收集胡萝卜汁。
准备和面。面粉里加入一点盐增加筋性。用胡萝卜汁和面。如果汁少可以加些水。
和成软硬适中的面团，盖上盖子醒面。
肥肉搅成或者剁成肉沫。
切葱姜沫，虾皮洗净。
锅里放入肉沫，中小火熬出油。
出油后放入葱姜沫，煎出香味。
放入胡萝卜，炒制胡萝卜变软，一分钟左右。加入两勺生抽，两勺酱油，一勺蚝油。（酱油的量根据馅的多少放入。）
加入虾皮。炒匀，关火。
虾皮是咸的，要先尝一尝馅的咸淡，再决定放多少盐，避免过咸。
开始包了。
包好。
下锅。
调个料汁，蒜沫加入一勺生抽，一勺醋，一点辣椒油或香油。胡萝卜吃起来微甜，加上虾皮的鲜味。不错，好吃。
鸡米花
之前没吃过，那天在小区门口男朋友让给他买点，吃着好好吃呀，所以想自己做着吃，味道还不错哦！
用料：
2个鸡胸肉
胡椒粉
花椒粉
姜粉
盐
料酒
酱油
鸡蛋
面粉
玉米淀粉
面包糠
做法：
准备鸡胸肉，我买了三个，有点多，可以根据自己能吃的量来买，没有面包糠可以买这种面包片，将黄边揭掉放到冰箱冷冻室冷冻两个小时后拿出来一撮就是面包糠了，调料准备好！
将鸡胸肉切成小块，不要太大！
在切好的鸡块里放入料酒一勺，酱油一勺，盐,花椒粉,胡椒粉,姜粉,味精适量，一个鸡蛋清，用手抓匀！剩下的鸡蛋黄留着备用！抓匀后腌15分钟！
将玉米淀粉与面粉以1:1的比例拌匀，面包撮成粉，鸡蛋黄打匀！
将鸡块粘上淀粉，粘匀，再一次粘上鸡蛋黄，面包糠！
锅内倒入油，适量，大火将油烧热，再改成小火，将上一步骤做好的依次夹入锅中，炸熟！捞出！
做好了，外酥里嫩，非常好吃哦！
太妃组-太妃提拉米苏
这款提拉米苏，口感顺滑轻盈，入口即化，真是美食可以治愈一切！这款甜点用了雀巢淡奶油和雀巢鹰唛奶酱浓情太妃味，味道更独特，太妃飘香，回味无穷。
此方是六寸圆模用量。用几个保鲜盒做一样可以。
用料：
250克雀巢淡奶油
15克砂糖（打发奶油用）
适量雀巢奶酱太妃味
4个蛋黄
10克糖粉（蛋黄糊用）
40克水（糖水用）
50克砂糖（糖水用）
250克马斯卡彭芝士
一包手指饼干
2小袋雀巢咖啡
3勺朗姆酒
一个柠檬（可不加）
适量可可粉
做法：
用的是雀巢淡奶油和雀巢鹰唛奶酱（太妃味）
备好食材，咖啡家里正好有两小包速溶的，淡奶油需要冷藏的，马斯卡彭芝士需要室温提前软化。
鸡蛋最好用无菌蛋，分离蛋清蛋黄，此方只用蛋黄。
4个蛋黄中加入10克糖粉，几滴柠檬汁，手动打蛋器搅拌到颜色变浅变白。
锅中倒入40克水，加入50克砂糖，煮沸。
煮沸的糖水倒入蛋黄液中，边倒边手动打蛋器快速搅拌，烫熟蛋黄。
250克马斯卡彭芝士软化后，用刮刀按压翻拌成顺滑，倒入蛋黄液混合翻拌均匀
蛋黄芝士糊状如图
冷藏的雀巢淡奶油一盒250克倒入碗中。
雀巢淡奶油中加入15克糖粉
用电动打蛋器高速打到有纹路
倒入芝士蛋黄糊
快速翻拌均匀
手指饼一袋
两小袋速溶咖啡倒入盘中，热水冲好，放凉加入三勺朗姆酒。手指饼快速两面蘸咖啡酒，一定快进快出，饼干特别容易吸水。
摆入六寸活底圆模具底部，（如果有方形的和手指饼一样长度的更好）
提拉米苏糊装入裱花袋，挤一层在手指饼上面
再抹平，再摆放一层蘸了咖啡酒的手指饼，再挤一层提拉米苏糊，抹平。盖上保鲜膜入冰箱冷藏8小时以上。
打开雀巢太妃味奶酱备好，浓醇香滑，经典味道
提拉米苏冷藏好后，脱模，从底部上推活底出模，筛上可可粉，用勺淋上雀巢鹰唛奶酱（太妃味），多少随自己口味啦
一半可可粉，一半太妃奶酱
切一块，享受美味吧，浓郁奶香，带着咖啡酒味，哈哈，爱情的味道！
提拉米苏----记住我，带我走，不管天涯海角，此生愿与你一起，不离不弃。
雀巢浓情太妃味，百年经典味道，浓情的爱，让你忘不了的提拉米苏。
乌鸡炖花胶
一大早起来去菜市场买的乌鸡，现杀的特新鲜，花胶是提前泡发的。
用料：
3支花胶
半只乌鸡
5颗红枣
5片姜片
10粒枸杞
6颗干桂圆
半根山药
做法：
熬鸡汤其实不用剁这么小块，买回来洗了好多遍，然后加姜片用水焯两分钟捞起，又用温水洗了两遍。
锅里先放入花胶，然后煮至温热放入乌鸡，放干桂圆，红枣去核(不上火)。大火煮二十分钟，小火煮半小时后再放入山药。然后继续小火六十分钟后，适量放入盐或者糖(提鲜)。两分后关火放入枸杞就可以了。
口味很鲜美，因为放入花胶口感也很糯
糖醋水萝卜
用料：
个水萝卜3
适量糖
适量醋
做法：
醋最好选进口的 香 挥发慢
从此告别酵母粉-天然酵母培养记(葡萄种)
看了厨友养天然酵母的方子
早就想自己动手试试
趁最近有空闲那就做起来吧
有点疑惑的是葡萄干到底要不要洗
忍不住洗了下
看能不能成功
最近温度只有5到20度
相信即使发酵也会很慢
不过没关系
我有的是耐心
每天来记录下进展
持续更新
🌈🌈已成功✌✌✌
用料：
80克葡萄干
240克凉白开
做法：
4.6第1天：今天温度5到15度，葡萄干泡凉白开，拧紧瓶盖，室温发酵
4.7第2天：今天温度5到20度，葡萄干被泡开了，有几个跃跃欲试想浮上水面，摇晃了下打开换气，白天阳光好，放到太阳底下去晒了一下午
4.8第3天，今天温度过7到23度，早晚温差很大，阳光很好，下午把瓶子放阳光底下晒了半天，今天看着依然没什么变化，就是葡萄干泡得更胀了些，打开换气时还是闻着葡萄干的香甜味
4.9第4天，温度10到24度，阳光自然好，放太阳底下晒，变化不大，依然打开有葡萄香味
4.14第9天，今天温度11到20度，前两天手机内屏被我摔坏了，没拍照，今天的葡萄干已经上浮了很多，泡沫也出现了，打开闻着有点酒味，看来离成功不远咯✌✌
晒了一天太阳的葡萄干，泡沫已经非常丰富了，打卡有噗的一声，闻着有蛮浓的酒精味了，很好闻
4.15第十天，本来今天打算喂养了，结果脑子抽了把瓶子放被窝里，就起床去山上挖野山笋了，悲催的是回来掀开被子发现瓶子倒了，汁液都浸到了床单跟床罩里
万分悲痛下又不甘心，于是死马当活马医，加了大半杯的冷开水进去继续放阳光下晒了两天，继续会冒泡但活性明显不如昨天了
4.16第十天，气温15到29度，开始喂养，换了个大瓶子，倒入80克酵母液种和一颗葡萄干，加80克高筋粉，绑上皮筋做记号，放温暖处发酵了一两个小时就两倍大了，继续各80克的冷开水喝高筋粉喂养第二次，搅拌均匀后很快又发至两倍大，第三次喂养后放冰箱冷藏了一夜，打算第二天起来做包子吃
一夜后在冰箱爆瓶的酵母，太有活力了
做了包子吃，特别成功，组织很细腻，下面来个视频看看
无比细腻有弹性，而且面一点都不酸
从此告别干酵母🙆🙆🌟😎
超豪华牡蛎大阪烧
190609 相叶学
用料：
卷心菜
个鸡蛋
克面粉
牡蛎
把木鱼花
碗高汤
海苔粉
大阪烧酱汁
红姜
盐
天妇罗渣
做法：
卷心菜切碎块，加面粉和高汤(日式出汁)调成大阪烧面糊装在碗里
打一个蛋
加天妇罗渣
把鸡蛋弄破，不要搅拌
加一勺面糊在鸡蛋上
面糊中间挖个小坑，再加一个鸡蛋
平底锅烧热，放适量油，一边混合面糊和蛋，一边倒平底锅里
这样。然后把面糊调整成饼状
牡蛎单面煎
把牡蛎煎好的一面朝下放在面糊上
放天妇罗渣
翻面，在下面加油，煎脆
刷酱，只刷一半，另一半撒盐
撒上木鱼花碎、海苔粉、红姜，完成
开吃，小心烫
肥美的大牡蛎啊！
杨枝甘露
几乎在所有的甜品店里都能见到杨枝甘露的身影，作为一款经典的甜品，我第一次吃到是在6年前还在上大学的时候，那时候就觉得味道好赞好喜欢！今天终于得以有机会自己也能做出这款甜品，味道一点不输甜品店的！而且自己用料更放心！
用料：
700g(2个)芒果
50g西米
1个西柚
100g椰浆
100g黑白淡奶
做法：
我用的是这款黑白淡奶，港式奶茶里用的最多的也是这款淡奶，某宝十来块就能买到一罐，一罐有400g。做杨枝甘露会剩下好多淡奶，多余的淡奶可以拿来做奶茶，我的食谱里也收录了奶茶的做法：https://www.xiachufang.com/recipe/103571607/
先煮一锅水，水沸腾后倒入西米直到西米呈半透明状
将西米过滤出来用冷水冲洗，然后重新烧一锅水，这一次西米冷水入锅直到锅中的水开始沸腾。关火焖5-6分钟直到西米变成完全透明的状态，过滤出来浸在纯净水中备用
西柚将果肉轻轻剥出备用
芒果用十字法切丁
取3/4的芒果加到榨汁机里并加入100g黑白淡奶和100g椰浆一同打碎
西米稍微沥干水份加入杯中，再倒入打好的芒果糊搅拌一下
放上西柚粒、芒果粒点缀就可以开吃啦
【黄金米饭蛋饼】
平时大部分的剩饭都拿来做炒饭了，今天想来点儿有新意的~那就来份黄金米饭蛋饼吧！

米饭蛋饼，出锅的每个饼，我都做成小小、薄薄的，吃起来方便又省心，特别适合当早餐。

制作也不需要什么时间，早上起来花个10分钟就可以。又可以多睡一会儿喽~
用料：
200g剩米饭
1个鸡蛋
30g胡萝卜
30g黄瓜
50g火腿肠
1小勺盐
0.5小勺鸡粉
适量油
做法：
黄瓜切丁；胡萝卜切丁；火腿肠切丁备用
取一个碗，倒入米饭、火腿肠丁、黄瓜丁和胡萝卜丁，再加入鸡蛋、盐、鸡粉，搅拌均匀
热锅后刷一层油，将混合好的米饭用勺子均匀地勺到锅中
稍微压平，开小火煎至蛋饼两面金黄即可
噔噔！简单又快手的黄金米饭蛋饼就可以吃咯~
【鲜肉柳叶包】——COUSS CM-1200厨师机出品
小卡要给大家介绍的这款鲜肉柳叶包， 它有着色泽洁白的表皮， 表皮包裹着新鲜的肉馅， 一口咬下去， 鲜美多汁的肉沫从嘴里滑进去， 美味一触即发。 ~~（BY@我爱厨房）
用料：
500g面皮用料：面粉
3g酵母
±250ml温水
400g馅料：三分肥七分瘦猪肉
调料：鸡蛋1个，生抽1汤匙，老抽0.5茶匙，白糖1茶匙，盐适量，五香粉0.2茶匙，料酒1茶匙，鸡精少许。
做法：
将温水放入搅拌桶中，加入酵母，搅匀后静置几分钟让酵母活化，然后放入面粉。
COUSS CM-1200厨师机，开启一档搅拌至成团后转3档揉面约三分钟。
将搅好的面团取出，稍揉一下后整形，放入盆中，盖上盖子或湿纱布，静置约1.5小时让面团发酵约2倍大。
等待面团发酵的时候制作馅料：将猪肉剁碎成肉末，放入搅拌桶中，放入所有调料，装入CM-1200厨师机中，利用搅拌棒将馅料搅匀上劲。
撒少量的干面粉在搅拌桶中，放入发酵好的面团，将面团揉匀排气，约3分钟。
将排好气的面团取出，稍揉一下整形，盖上湿纱布松弛5～10分钟。
将醒好的面团揉搓成条状，再分成约45克重的剂子，将剂子按扁，擀成中间厚边缘薄的面皮。
取适量的馅料放入面皮中，先捏出一个褶子，然后左右交替地将两边的面皮向中间捏出褶子，直至将其捏完收口，成柳叶包生坯。
将生坯用湿纱布盖起来，再饧约20分钟，然后放入刷好油的蒸锅中，盖严锅盖，大火烧开后转中火蒸约15分钟后关火，再等约3分钟后打开锅盖取出即可。
巧克力豆曲奇饼干
用料：
1只鸡蛋
200g低粉
110g黄油
2g盐
5g奶粉
50g红糖
20g糖粉
70g葡萄干
50g高熔点巧克力
做法：
黄油加红糖打（因红糖颗粒大可以开始就加入）；红糖差不多融入时候加入糖粉，继续打羽毛状态。
鸡蛋打散分三次倒入黄油，黄油会颜色变淡蓬松感。
加入盐、泡打粉、烘焙奶粉，黄油最后呈现羽毛状态。
低粉过筛切刀手法拌入，加入水泡过沥干的葡萄干（泡软即可），以及高熔点巧克力拌匀。
用勺舀起铺在烤盘上（垫好油纸），用勺底压平。
预热烤箱，放入170度15分钟。
冷透，完成。
韭菜盒子
韭菜盒子是我家老公的最爱，简单又省事！
用料：
适量面粉
250g韭菜
4个鸡蛋
适量小海米
适量盐、鸡精、花椒面
少许生姜切末
做法：
首先把韭菜洗净切碎放到盆里，然后把鸡蛋打散，锅里烧油待油热把鸡蛋炒熟，用刀剁碎，放入韭菜里，再把海米泡水冲洗后，剁碎也放进去，加入姜末、盐，花椒，鸡精拌匀即可，馅拌好了
和面，将面粉倒入盆里用开水和面，揉光后，揪出剂子，用擀面杖擀成饼皮，包入馅子，捏紧.
饼铛里倒入油把包好的盒子放进去，待两面金黄，就烙好了
妈妈味道的爆炒虾仁
这个菜是妈妈教的，非常好吃
用料：
虾
姜末
新鲜小米椒
可放可不放蒸鱼豉油
做法：
虾最好用新鲜虾，不要买超市的冻虾仁。
水烧开后将洗净的虾倒入，焯水，然后盛出晾凉，剥壳，去虾线，备用。
起锅，热油，将姜末和红椒碎倒入锅中翻炒香，然后倒入虾仁，加盐，爆炒一会会，喜欢味道重一点的就加些许蒸鱼豉油，然后关火起锅。
椰蓉吐司
充满椰香和奶香的一款吐司，用椰子油替代了黄油，清爽无负担。
用料：
290克高筋面粉
110克牛奶（冷藏）
43克奶油（冷藏）
30克全蛋液
6克酵母
3克盐
25克椰子油
45克糖
椰蓉馅部分
30克椰子油
30克全蛋液
30克糖
50克椰蓉
涂抹表面用全蛋液
做法：
把所有液体（除椰子油）：牛奶110克，淡奶油43克，糖45克，酵母粉6克，全蛋液30克，和高筋粉290克全部放入主锅。
30秒/速度3逐渐转到速度6，混合面团。
然后设定揉面模式，3分钟。
加入盐3克，椰子油25克，再次揉面4分钟。揉出手套膜。
取出面团滚圆，放入盆中，盖保鲜膜。室温一发，一小时左右，到面团2倍大，手指沾干粉戳洞，不会回缩就是发好了。
发酵的时候可以准备椰蓉馅，小美上放一个碗，秤出28克椰子油（凝固的话隔温水先融化），然后加入30克糖，30克全蛋液，50克椰蓉。翻拌均匀，放入冷藏备用。
发酵好的面团取出，轻拍排气，用擀面杖擀成正方形，把椰蓉馅均匀的铺在上面，然后卷起来。
卷好的面团，用刀在中间割开，然后两边卷起连接，放入吐司盒。
放入烤箱进行二发。烤箱设置38度，发酵到8分满。（我今天盖盖子烤，要烤山型的，可以发酵到9分满。）
发酵好的吐司取出，刷上全蛋液，盖上吐司盒盖，烤箱预热175度，预热好了以后175度，烤35分钟左右（自家烤箱摸摸脾气）。如果烤山型的，表面上色够记得盖锡纸，避免上色过度。
烤好以后，轻震取出晾凉。
已经半条下肚。
熬菜
用料：
适量五花肉
1块豆腐
3勺酱油
适量冬瓜
5克盐
1个土豆
1小把蒜苔
1勺老抽
适量白糖
适量蘑菇
做法：
豆腐炸制金黄色捞出备用
油锅烧热加入少量白糖给五花肉炒糖色儿
依次加入土豆，蘑菇，蒜苔，冬瓜和炸好的豆腐，翻炒至颜色均匀，加入莫过食材的热水，放入生抽和盐，加入老抽调色
中火炖30分钟后关火加香菜。成功
欲哭无泪翻糖饼干
发现手机可以发菜谱，鸡冻的打了一大段。。一大段啊！！！。。还没发呢，我就眨了一下眼睛就突然不见了！！！厨房君。。。
用料：
厨房里搜饼干底
淘大宝10元左右压花工具
淘大宝wilton50多翻糖
想象你吃的样子一颗爱心
做法：
压膜小能手就是我，压好以后立马丢冰箱鸡冻半分钟，出来都听话到不行。
没有技巧只有细心，谁压谁知道。
放一天基本能干了。不能放冰箱啊，不然干不了。
减肥健康零食：简易版芝麻夹心海苔（海苔夹心脆、烤海苔、脆海苔）、烤紫菜（脆紫菜）
用料：
一包寿司海苔或免洗紫菜
2勺蜂蜜
1勺蚝油
少许芝麻或其它坚果碎（如果坚果是咸味的，蚝油就不用放了）
做法：
蜂蜜、蚝油混合成酱汁。
将海苔片或免洗紫菜铺平，涮上一薄层酱汁，撒上芝麻或其它坚果碎。酱汁要刷得薄，厚了烤起来干得慢，就需要增加烘烤时间。（我用的是寿司海苔）
另一片海苔片铺平，涮上一薄层酱汁，覆盖在之前的那片上面，用擀面杖滚动压平。免洗紫菜比海苔片厚，就一层直接烤，太厚的话撕开。烤箱预热，100度，烤15分钟。出炉切小块放凉，香脆可口，吃剩的密封保存。
这是用免洗紫菜做的烤紫菜。
芝士番茄肉酱培根蘑菇意面
其实可以不用这么多配料，蘑菇培根什么的可以看自己的喜好放，我这个人比较贪心，什么都想吃一点，所以做了一道名字这么长的意面🤪🤪🤪

PS：如果可以的话，请大家先看小贴士，看完了再开始做！！！
用料：
2个西红柿
6个蘑菇
5片培根
200克肉末
半个洋葱
50克黄油
5勺（一定要买无糖的）蕃茄沙司
适量黑胡椒粉
500克意大利面
适量盐
做法：
洋葱切丁、西红柿去皮切丁、肉馅（猪肉或者牛肉都可以）备用
肉馅用盐和黑胡椒腌制15分钟，用手抓匀。
锅中放20克黄油烧热，把肉馅放入锅中翻炒，变色盛出。
剩下的黄油再放入锅中烧热，油热（六分热就行）后倒入洋葱，煸炒至金黄。
洋葱煸好后放入去皮西红柿丁，跟洋葱一起翻炒，炒至出汁，放番茄沙司继续翻炒，西红柿没有明显块状之后加入一碗水。
蘑菇切片，我选的是白色圆的口蘑，超市和菜市场都有，菌类还是焯一下水比较好，水烧开把口蘑放进沸水，过一遍水就能捞出。
把煸好的肉馅，焯好的蘑菇，还有培根都放入番茄锅里，中火继续煮。（因为我不吃肥肉，所以把培根煸炒了一下，不放油，培根有点焦就可以盛出来，这一步根据个人口味）（这一步因为太专心做饭所以忘记拍照了🤪）
炖至汤汁浓稠，出锅前放入适量的黑胡椒和盐调味。
煮意面也没图😔锅里放足量的水烧开，加两勺盐，把意面放沸水里煮，注意煮的过程中要不停的搅拌，煮10至12分钟出锅。
煮好的意面拌点橄榄油，把酱汁浇上（也可以把酱汁和面一起放进锅里翻炒一下，我太懒了选择直接拌），最后撒上芝士碎。
新绛风味美食～菠菜卷～山西运城的好味道～
感觉菠菜这种蔬菜就是为了菠菜卷而生~小时候这道家常美食都是爸爸给我们全家做的，高大威严的身影，黝黑有力的手掌，洗起菠菜来却是特别的细心，菠菜洗三遍凉水，手劲轻柔又细致到每片叶子。洗好控水把根部朝上叶片朝下散开来，凉风吹干心却温暖。
用料：
面皮
500克面粉
250克水
1小勺盐
馅
800克菠菜
3个或150克鸡蛋或肉末
1小把粉条
2勺盐
2勺十三香
做法：
把面粉、水、盐揉成团，静置一小时以上出筋，这样延展性才好。
菠菜提前洗好晾干。鸡蛋炒成蛋花，或者肉末调味炒熟。粉条煮熟切长段，在炒蛋或者炒肉末熟后同时加入粉条，用余油煎一煎粉条，再用老抽调点颜色。将所有材料拌匀。
醒好的面团分成四份，不锈钢台面或硅胶面垫上撒手粉，把小份面团擀成薄而韧的方形大面片。不推荐木质案板，容易粘。擀好的面片均匀撒上馅料。
小白菜肉末版本，馅料尽情放，蒸后才立体。
自下往上卷好，底部多沾点干面粉再放蒸屉。
放入蒸锅蒸18分钟，闷5分钟，连着硅胶垫一起拿出来倒扣在木质案板，揭开垫切块开吃。
虽然不是发面，但把面皮擀得薄薄的照样蒸出来很软哦。
切块摆盘浇上老陈醋，搭配紫菜豆腐汤~
青蟹炒年糕
用料：
青蟹
克年糕
片姜
根葱
勺淀粉
克盐
虾籽酱油
做法：
蟹清理干净切小块
沾上淀粉
年糕放水里煮一下放凉水里
锅里放油，蟹放里面炒一下，放葱姜蒜，放料酒，虾籽酱油（没有就放生抽）放年糕，放一点盐，放点水，收汁出锅
韩国UFO烤鸡
在日本的新大久保，有一道特别有名的韩国菜叫做UFO烤鸡。它的整个形态其实就是一大盘的烤翅，围绕着中间一碗热乎的芝士摆放一圈。吃前一定要用烤翅缠绕满满的芝士。这样的神仙搭配可以说是把口感发挥到极致了。
用料：
#韩式辣酱味
80g韩式辣酱
20g糖浆
20g芝麻油
5g辣椒粉
10g生抽
适量盐
适量黑胡椒
5瓣大蒜
1段葱
1小块生姜
#香茅蒜香味
1段香茅
5个酸柑
4瓣大蒜
15g生抽
10g老抽
20g鱼露
1个小米椒
适量薄荷味糖浆
做法：
鸡翅根倒入一个大碗，加入牛奶，盐和黑胡椒腌制
大蒜，生姜，葱切末；酸柑对半切，不切断方便挤汁用；香茅，小米椒切圈
取一个碗加入一半蒜末，姜末，葱末，韩式辣酱，辣椒粉，糖浆，芝麻油拌匀，放入一半鸡翅根腌制一下。
Tips：时间腌制久一点会更入味。
另取一碗加入香茅，剩下一半蒜末，指天椒，酸柑挤汁进碗内；再加入鱼露，生抽加老抽，少量橄榄油；装入另一半鸡翅根，腌制
把调好味的鸡翅根放在烤架上，表面刷上一点橄榄油；200°C，烤15分钟；给鸡翅根翻面，再刷上一层油，再进烤箱热风模式220°C烤5分钟左右
准备一个可加热的盘，把马苏里拉，切达干酪，卡夫芝士粉混合；大的烤盘放在卡式炉上，把装芝士的盘放在中间，开火加热
取出烤好的鸡翅根，依次摆在烤盘边上；等芝士融化，搅匀芝士就可以开始享用了
孜然羊肉
用料：
克羊肉
勺孜然粒
勺孜然粉
克油
勺酱油
勺淀粉
克盐
勺料酒
做法：
胡萝卜
起锅烧油
孜然
葱花
👌
菠萝咕噜肉
萌萌哒，助力儿子班级六一美食汇第三道
用料：
5个菠萝
2斤里脊肉
1个黄彩椒
1个红彩椒
1个绿彩椒
6个鸡蛋
50克淀粉
100克番茄酱
10克盐
20克蜂蜜
15克糖
20克料酒
10克白醋
5克胡椒粉
10克生抽
做法：
猪肉切成小方块，放入小锅里，加少许盐，加生抽，加料酒，加胡椒粉，加淀粉，搅拌均匀，腌15分钟。
彩椒取中心段最好部分切几个圈。
彩椒切成小方块。
腌好的肉加入淀粉，搅拌均匀，让每块肉都沾上淀粉糊。
锅里放大量油，中火炸至八成熟，转小火炸熟，捞出沥油。
把菠萝沿顶端稍下位置切下，不要扔掉，可装饰用。
挖空菠萝中心。
挖出的菠萝肉切成小方块，用淡盐水浸泡10分钟捞出。

番茄酱，醋，糖，蜂蜜，少许盐，调一碗酸甜酱。
调一碗水淀粉。
重新烧热油锅，倒入肉，大火炸一分钟，捞起沥油。
倒出锅里的油，把调好的酸甜酱再搅拌后倒入锅内，接着马上把调好的水淀粉再搅拌后倒入锅内，倒入菠萝，彩椒块，翻炒均匀，关火。
倒入炸好放凉的肉块，快速翻拌均匀，让每块肉都裹上酸甜酱，即可出锅。


装入事先准备好的菠萝壳内，上面盖一个刚才切好的彩椒圈。
    
盖上菠萝盖子，用牙签固定，即可上桌喽！
超浓郁巧克力曲奇
用料：
60克黑巧克力
100克淡奶油
150克黄油
70克糖粉
250克低筋面粉
30克玉米淀粉
20克可可粉
1/2茶匙盐
做法：
在小美主锅中加入60克黑巧克力和100克淡奶油，设定3分钟/50度/速度1，融化巧克力。中途可以暂停一次，用刮刀棒把锅壁的食材刮倒锅底。把混合好的巧克力液倒入一个碗中备用。
清空主锅，加入150克室温软化的黄油和70克糖粉，设定3分钟/速度3打发。中途可以暂停两次，用刮刀棒把锅壁的食材刮倒锅底，让打发更加充分。打发好的黄油颜色变浅，很轻盈。
把巧克力液分三次加入主锅。每次加入后，用刮刀棒把锅壁的食材刮倒锅底，然后10秒/速度3混合。
称量好250克低筋面粉，30克玉米淀粉，20克可可粉和1/2茶匙盐，过筛。
在主锅中加入过筛后的粉类，设置30秒/速度3混合均匀。要是看到还有干粉，用刮刀棒稍微切拌下，不要过度搅拌。
预热烤箱到170度，将混合好的饼干糊装入一个放好花嘴的裱花袋里。
在烤盘上挤出饼干糊，注意保持一定距离。室温偏热的话，建议把挤好的饼干连烤盘一起放入冰箱冷冻几分钟，有利于保持花型。
把烤盘放入烤箱170度烤18分钟，出炉放凉即可享用。吃不完的曲奇记得密封保存，以免受潮。
销魂烤鱿鱼
今天是我第一次写菜谱，有不清楚的地方还请大家多多谅解。这个鱿鱼也是从其他博主那里学来的，安照比例调配酱汁真的特别好吃。我的小小儿子说比外面任何一家烤鱿鱼都好吃一亿背（虽然有点夸张）但是做妈妈的听到还是好开心啊😇家人吃得放心又开心最重要了。
用料：
2只鱿鱼
30克花生油
酱汁部分
5勺海鲜酱
1勺耗油
半勺甜面酱
1勺蒜蓉辣酱
1勺白醋
5克白糖
5瓣大蒜泥
其它配料
适量黑胡椒粉
适量熟芝麻
适量根香菜
适量辣椒粉
适量孜然粉
半个洋葱
做法：
鲜鱿鱼洗净串好（长竹签或牙签）都可以放黑胡椒，黄酒腌制15分钟
把酱汁部分的所有材料搅拌成鱿鱼酱汁
锅里倒油烧热用手感觉一下锅上方有点烫手放入鱿鱼串，切记不要翻动，并且可以用铲子按压鱿鱼，像烤鱿鱼摊主那样
煎到一面微微金黄再一个一个翻面煎，再用铲子压一压
两面都微焦撒胡椒粉
感觉鱿鱼表面焦黄给鱿鱼刷上调好的酱汁，用铲子再按压一两分钟，这时候火要调小，有酱汁特别容易糊
酱汁差不多收半干放入孜然粉和辣椒粉炒炒压一压
撒香菜沫或葱花装饰，完工配上一杯冰啤酒，想想都惬意
我儿子配的鲜榨果汁
汤圆馅（营养版）
做出来的的绝对好吃。
用料：
适量。黑芝麻
适量。核桃
适量花生。
适量糖。
适量动物油
做法：
把它们搅拌在一起。
放到冰箱冷藏，想用的时候可以拿出来。
三文鱼油
别人都是水煮，我喜欢直接熬油
用料：
1块三文鱼
做法：
下锅煎
一碗油
装好放冰箱，我喜欢炒菜用这个油