xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
好吃到舔盘的芝麻酱火鸡面！
🍜爱吃面星人一到夏天就放弃热汤面，转战各种拌面，热的凉的统统都爱！尤其是方便面式的拌面更得我心，因为适合懒人啊！追求品质的我还研究了一些创意拌面的吃法呢，今天就分享给大家！
用料：
1包火鸡面
3勺芝麻酱
少许熟花生
1/2根水果黄瓜
1/3根胡萝卜
做法：
准备食材，黄瓜和胡萝卜切丝备用
火鸡面入沸水中煮5分钟
留2大勺面汤
面捞出，锅开小火，倒入面汤
倒入调料包
搅拌均匀
加入黄瓜丝
加入胡萝卜丝
最后加入麻酱
翻炒均匀
最后撒上芝麻海苔包和花生
宝宝辅食😋胡萝卜鸡蛋面
用料：
一根根胡萝卜
一份面条
一个鸡蛋
几滴核桃油
一小勺芝麻酱
做法：
胡萝卜🥕焯水 切丁备用
锅中烧水 ，水开下面 煮软烂  打入一个鸡蛋（我没要清，直接蛋黄）放进锅中 搅拌均匀 
煮一会儿 加入胡萝卜丁 搅拌 煮一会儿出国 
黑芝麻酱 ，核桃油 淋上去 就完成啦！！！开吃🥄
港式珍珠奶茶
用料：
6克红茶
14克糖
320克清水
80克牛奶
20克淡奶油
10克红糖（珍珠）
60-70克木薯粉
50克水
做法：
红糖和水加热  ，趁热倒进木薯淀粉里，搅拌
用硬一点的刮刀翻拌均匀
桌子上撒点木薯淀粉
一个个搓成小圆球  丢进木薯粉中滚一滚
筛子筛过后，下到沸水中煮15分钟，再闷15分钟
珍珠好了，开始煮奶茶
糖 红茶 水 倒在奶锅里
煮一下
过滤红茶
加入牛奶和淡奶油
橘普茶
用料：
适量橘子
克普洱茶坨
适量吸湿纸
做法：
把小橘子洗干净控水
把橘子切开，掏去果肉，把提前准备好的普洱茶放进切开的橘子里。
用吸水纸包好，放在通风的地方晾晒
晒干后保存
闲暇时，泡一个橘普，配几块饼干，很惬意地享受生活。
青豆虾仁
炒虾仁，简单易操作。无油烟的方式好轻松。
用料：
15克玉米油
400克虾仁
100克青豌豆
1汤勺料酒
1/8茶匙盐
少许黑胡椒粉
做法：
将虾仁放在碗内，与料酒拌匀后腌制15分钟备用。冻青豆清水解冻后沥干水份备用。
5g姜放入锅中，3秒/速度8切碎。
将15g油放入主锅，设8分/V/反转速度小勺。

倒数第6分钟从观察孔加入准备好的青豆和虾仁，中途可以将速度旋至反转2.5颠勺，1-2秒，并马上恢复到反转小勺。
最后10余秒加入黑胡椒粉、盐，音乐响起，盛出趁热享用。
成品，趁热享用。
金针菇茼蒿圆葱热狗肠肉炒饭
麻辣烫剩的菜，做一道美味的炒饭
用料：
1把金针菇
200克油
1瓣蒜
100克葱花
10克糖
1勺老抽
20克盐
1/2把茼蒿
1个圆葱
4根热狗肠
200克精肉
1碗米饭
做法：
起锅烧油，放肉和热狗肠，然后把菜放进去炒熟
加米饭，放老抽，炒一会
椒盐花生馒头卷
换个花样做馒头，加入花生，增加了营养、丰富了口感～
用料：
300g普通面粉
3g酵母粉
160～170g左右水
60g生花生仁
玉米油
盐
椒盐
做法：
花生仁加温水浸泡一小时后，去皮，掰成两半。如果花生太大，也可以适当切一下。然后分成6份备用。
面粉+酵母粉+水揉成面团，静置10分钟后继续揉成光滑的面团，密封发酵至2倍大小。
看！把面拉开，有均匀的蜂窝儿
取出面团揉10分钟左右，如果粘手可随时撒些干面粉防粘。然后均匀分成6个小面团，分别揉圆，静置10分钟。
取一个小面团用擀面杖擀成扇形，注意不要太薄。刷上薄薄一层玉米油，撒上一点儿盐和椒盐，码上一份花生仁。
然后卷成圆锥体形状，开口向下。
把卷好的馒头放入蒸锅(锅中提前放好水)。盖盖子，继续发酵15～20分钟。
开中火蒸，水开后调中小火15分钟后关火。5～10分钟后开盖取出。
三鲜紫菜汤
简单  方便  美味
用料：
500g鱼丸、鱼排、蟹排、鱼豆腐、虾饺、甜不辣、撒尿牛丸
两个鸡蛋
少许紫菜
4片生姜片
切段大葱
两三根香菜
3勺淀粉
3勺面粉
少许盐 味精
做法：
将鱼丸、鱼排、蟹排鱼豆腐、虾饺、甜不辣、撒尿牛丸全部切好备用。
将水烧开。
将鸡蛋搅拌均匀倒入开水中。
将切好的姜片 、大葱、以及切好的各类鱼丸、撒尿牛丸等放入锅中。
将淀粉和面粉加水搅拌均匀倒入锅中。
做好了，依个人喜好加盐和味精，香菜。放些醋味道会更好。
红烧肥肠
用料：
250g肥肠
4-5个干辣椒
20-30粒花椒
1勺豆瓣酱
5克糖
少许盐
1勺生抽
做法：
热锅冷油加花椒辣椒炒香

加入肥肠（我是买的现成的卤肥肠）
加一勺郫县豆瓣酱炒香
加入生抽糖拌匀，之后加水，盖盖子焖39分钟就能出锅啦～
芒果山药泥
突然很想吃蓝莓山药了，奈何家里没有蓝莓，看到芒果突发奇想～～一样好吃😊
用料：
1根山药
适量牛奶
2个小的芒果
适量白糖
做法：
芒果切成粒状
加适量白糖调味腌制
加少许水小火熬制
熬制粘稠出锅
山药已经上锅蒸至软（感觉先削皮再蒸好些）
山药去皮放入食品袋压碎
加入适量牛奶调下，喜欢干些的可以不放牛奶
山药泥放入盘中加入芒果酱就可以享用啦
墨西哥薄饼（饺子皮）
用料：
饺子皮
油，盐，酱油，醋
蛋黄酱，番茄酱，虾
甜椒，梨
做法：
饺子皮煎一下
趁热放在擀面杖上
虾煎熟
虾切小块，加入葱花
蛋黄酱
番茄酱
搅拌均匀
甜椒和梨切丝
加少许黑芝麻
酱油，醋
搅拌均匀
将馅料放入薄饼中即可
奶油蘑菇意大利饺
用料：
375gravioli意大利饺子
75g蘑菇
200ml奶油
盐
适量黑胡椒
适量欧芹碎
做法：
意大利饺子过水煮熟(依照袋子上的指示时间)
锅内起油，煸炒蘑菇
倒入奶油，小火至略沸，加入盐、黑胡椒、欧芹碎、加入煮好沥水的饺子搅拌均匀即可
香瓜葡萄玫瑰绿茶
用料：
7颗葡萄
70克香瓜
80克玫瑰绿茶
做法：
食材洗净去皮去籽切小块放入榨汁机
泡好的玫瑰绿茶等冷了再倒
大概半个榨汁杯的量
榨30秒左右就可以啦
芝芝莓莓的做法——小兔奔跑饮品教程
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用料：
150毫升绿茶底
70毫升果糖
6颗草莓
适量冰块
适量芝士奶盖
做法：
冰沙桶中加入绿茶底150毫升
加入果糖70毫升
加入6颗草莓
加入适量冰块
打成冰沙
将冰沙桶中原料倒入出品杯中至8分满
加入提前打好的芝士奶盖，制作完成
红薯凉粉(有视频)
夏天吃个拌凉粉，爽口！自己做凉粉也不难。
但要声名一点，自己做的凉粉口感上没有外面卖的弹滑，稍显粘软。但自己做的无添加，更放心！

因为绿豆淀粉一般超市没有，但红薯淀粉比较容易买到，所以我用了红薯淀粉。

红薯淀粉有颗粒状的和粉末状的两种，都可以。只是做出来颜色不同，粉末状的更白一些。
用料：
120g红薯淀粉
300g白开水
随意黄瓜丝
随意扁豆丝(可选)
随意小萝卜丝(可选)
随意胡萝卜碎
调料：
15g左右芝麻酱
2g盐
15g左右白开水
15g(可自行调整)酱油(不是生抽、不是老抽)
20g(可自行调整))醋
随意蒜末、油泼辣子
做法：
淀粉+水，调开，水分两次加，先加一半，搅匀后再加另一半。
调开后过滤一下。

关于淀粉与水的比例：
我喜欢有嚼劲儿的，所以用这个比例。
如果喜欢软一点儿的可以加大水的比例。

然后中火煮开，要用筷子不停的搅。
其实擀面杖好用，没有的可以用两双筷子
见到有凝固趋势，可以改为小火
这张是视频哈～
一直搅一直搅，直到淀粉液变的粘稠透明为止。会很粘，要一只手搅，另一只手用力按住锅，戴上手套，防止烫手！
放入一个模具里定型。我用的玻璃保鲜盒。用勺蘸少许食用油，按压表面，使之尽量平整。盖上盖子，放入冰箱冷藏。直至完全凉透。
凉透后取出
切条。切时有点粘刀，可以把刀蘸水防粘。切好后在清水中泡洗一下，捞出。
芝麻酱+盐+水调和，水要分多次加，每次加一小勺，搅匀再加，直到加完。
黄瓜、小萝卜切丝，就不必说了。
说一下胡萝卜、胡萝卜不要切，用擦馅儿的工具擦成胡萝卜碎，然后撒上一点儿盐拌匀腌20分钟以上。
扁豆切丝，煮熟(一定要煮熟啊！)。过凉水备用。
把除胡萝卜碎以外的其他材料放入一个大一点儿的碗里，倒入调料(芝麻酱+酱油+醋+蒜末+辣子)拌匀。
我今天没买到小萝卜，所以没放。
最后，把胡萝卜碎攥干水分(注意要攥干水分啊！)撒在上面即可。
麻辣鸡丝
在澳洲实在是吃够鸡肉了，已经完全没有创意了，结果突然想念起最爱的口水鸡。想着冰箱里还有一块上好的鸡胸，橱柜里还有各种中式调料，所以就有了这道麻辣鸡丝。味道真的出乎我意料呢！
用料：
镇江香醋
老干妈风味豆豉
一块鸡胸肉
辣椒面
花椒面（或颗粒）
蒜
姜
香葱
酱油
糖
做法：
鸡胸洗净在沸水中煮透，可以先按鸡肉的纹理切大块，比较易熟。用筷子插的进去就表明已经熟透了。放凉后用手撕成细丝。
姜蒜剁碎，和辣椒面花椒面放在小碗中拌匀，用锅烧热油，稍微冒烟为止，倒进小碗中，刺啦，很爽的声音哦。
撕好的鸡丝上放切碎的葱花，现制辣椒油，酱油，醋，糖，和老干妈，拌。成功！
丸子酱的鲍鱼鸡煲
完美处理鲍鱼不缩水的方法在我的上一个菜谱，要的自提🥰🥰
用料：
具体个数因人而异鲍鱼
6个（翅中，鸡腿，全鸡都可以）翅根
2勺（个人感觉是整道菜的灵魂）海鲜酱
1勺耗油
1勺生抽
1勺老抽
适量，不要多胡椒粉
根据口味添加糖
根据口味添加盐，味精，鸡精
1个（垫脚石角色，防止砂锅糊锅，顺便增香）洋葱
1小节藕片
纯粹个人喜好，不是必须的文蛤，蘑菇
适量大葱，生姜，蒜
3个（有了辣椒真的提味，不能吃辣的跟我一样放3根够了）干辣椒
做法：
准备好食材
开始腌翅根！翅根用刀划几下，方便入味！耗油，生抽，老抽，白糖，盐，味精，胡椒粉
给翅根来个不要钱的按摩💆
放入冰箱冷藏30分钟
鲍鱼的完美不缩水处理方法我已发布在我的菜谱，需要的小伙伴请自提
鲍鱼肉十字花刀处理好备用
然后把冷藏好的翅根取出，把鲍鱼肉放进去在一起腌制下，让鲍鱼肉更好入味
蔬菜，蘑菇🍄纯粹个人想吃，不是必要的
藕片不要切太厚，洋葱不要切太细
起锅热油，煸香生姜和大葱
放入洋葱稍微炒出香味即可关火
取出我一年用一次的砂锅
洋葱铺满砂锅底
再盖上一层藕片（藕不需要提前做任何处理）
起锅热油，煸香大蒜和生姜
再放入干辣椒和葱段（这个时候火候不能大，不然辣椒会糊）
然后放入翅根翻炒（鲍鱼和腌的汁暂时不要放进去）
炒到翅根表皮变色，差不多3成熟的时候加入腌制剩下来汁，再加500ml水（具体看用你做的菜的分量，多点也没事）盖上锅盖焖煮
等到鸡翅差不多八分熟的时候（筷子可戳穿翅根，但需要用点力时就差不多了），汤汁也稍微有点收了，加海鲜酱！！！！加海鲜酱！！！不然就像红烧鸡翅，加了海鲜酱立马提升了味道，这道菜的档次直接上升，再加糖，盐，鸡精调味，然后关火
把翅根放在藕片上，鲍鱼放中间（可无视我的蘑菇和文蛤）
放入汤汁，不要太多，不要太多（我把汤汁倒满了，结果后来都溢出来，灶台一塌糊涂，被我妈骂成狗）我感觉砂锅的一半高度再少一点就行了
盖上锅盖中火焖煮，因为鲍鱼是半生的，之前处理鲍鱼的时候，已经稍微烹饪了一下（蘑菇是生的，文蛤也是生的，当然这两样可无视）
焖煮8分钟左右关火，因为鲍鱼是半生的，熟的很快，焖煮就是为了让味道迅速进入每一道食材内
上桌啦，撒点葱花配配色
鲍鱼有嚼劲，汤汁都吸收了，一口一个，快乐似神仙
小朋友最爱，香嫩可口，汤汁还下饭
藕片脆脆的，好好吃😋
自制牛奶蛋糕饼
用料：
2个鸡蛋
150牛奶
适量，个人口味白糖
适量面粉
做法：
加入牛奶，再加鸡蛋，打发好
再加入面粉
打发完成
不粘锅放入一点食用油，煎熟就可以吃啦
菠菜乳酪面包——冷藏中种法
很久以前在微博上看到的一款超好吃的面包，做过很多次，记录下来和大家分享一下。
用料：
#中种面团#
170克高粉
100～110克水
2-3克酵母
#主面团#
75克高粉
10-15克白砂糖
4克海盐
10-15克奶粉
60-70克菠菜叶（焯过）
20克黄油
6片车打芝士片
适量Parmesan（或马苏里拉）芝士碎
适量蛋黄酱（可不用）
做法：
1. 中种面团材料混合揉至扩展阶段后放入保鲜盒中室温发酵一小时后放入冰箱冷藏发酵17小时。
2. 第二天做之前取出切成小块与主面团材料（除黄油外）混合，后油法揉出薄膜，发酵半小时左右。
3. 将面团分割6等份，揉圆醒发20分钟，取一份面团包入15～20克车打芝士，整形成橄榄形，排入烤盘，二次发酵35度，约40分钟。
4. 入炉前割包，割口处撒现磨的Parmesan 芝士碎（我用的马苏里拉奶酪），挤上蛋黄酱，180度约20～25分钟。
热量不到100卡--味噌春笋炖豆浆（无油）超强饱腹感！
清汤穿肠过，总是饿的快，而加入豆浆的汤，更加幼滑，同时增加了饱腹感。

都是高纤食材，并且无油。热量低到难以想象。
用料：
200ml豆浆
四块红薯
几朵黑木耳
几片胡萝卜
一棵春笋
半根杏鲍菇
一汤匙味噌
半盒内酯豆腐
做法：
锅中加水，杏鲍菇撕成条放入锅中煮。各类蔬菜切块。依次加入春笋、黑木耳、红薯、胡萝卜。
煮开之后，加入200ml豆浆小火炖，加入内酯豆腐。待蔬菜煮熟后，关火。
关火后，加入一勺味噌，慢慢搅拌使之化在汤里。
开心果饼干
开心果饼干——口感酥香、丰富、很好看的一款饼干。方子来自@子瑜妈妈。我只是加量了而已，喜欢的可以一试。
用料：
160g黄油
90g糖粉
320g低粉
2个（我选的是最小的2个鸡蛋）鸡蛋
116（开心果80g+蔓越莓36g，少点多点不要紧，我只是喜欢6而已）果仁
做法：
上述材料分别称量，黄油事先室温软化
开心果和蔓越莓切成开，不需要太碎。
黄油打发并分次加入蛋液打发
筛入低筋粉
切拌至无干粉加入开心果及蔓越莓
团成一团放入保鲜袋中至冰箱冷藏1个小时左右
用手擀成一个圆柱体或你喜欢的样子，包上保鲜膜至冰箱冷冻1个小时
切成1cm左右，放置烤盘中。烤箱170度预热，中层，上火170度，下火165度，20分钟（我总感觉我的烤箱下火太旺，饼干底部很容易上色，所以我总是降低一下下火的温度）
烤制完成放置凉网上凉透。
这个图是用来臭美的
掰开依然漂亮O(∩_∩)O哈哈~开心果+蔓越莓=香酥酸甜
豌豆黄
用料：
若干豌豆
若干水
若干白糖
做法：
先把提前泡好的豌豆捞出
上锅蒸熟
蒸熟的豌豆用刀子按压下很容易扁的
豌豆加水，然后用手搓下去皮
用捞勺把浮在表面的皮捞掉
用料理机把去皮的豌豆打成泥
入锅熬，熬成糊状
拿一个模具刷油
把豌豆糊倒入，入冰箱定型，切块
梅子排骨
这几天可是休息足了，每天吃喝玩睡，啥事不用做，懒懒散散的博客也就有了不更新的借口，现在给大家拜个晚年，祝所有的朋友兔年大吉，心想事成，事事顺意，财源滚滚，我们小家里春节后正式开火应该是年初七，其他的时间都是在外面吃喝，每天一睁开眼要做的事就是忙着吃，无聊时在网上连着看了N部韩剧，有几部更新太慢，等待的滋味有点不太好受呢，春节假期本打算出远门玩玩的，可是计划不如变化，忙着赶场吃喝，所以今年的春节还是在市内一些景点遛达着，过完春节，下一个热闹的节日应该算是情人节了，每年情人节所上演的都是相同情景，鲜花热卖，饭店排队，到处都是人，不如两个人在家自已做来的浪漫些，代表浪漫的食物不一定就是西餐，中餐也可以做到有浪漫的味道，这道排骨，酸酸甜甜的和恋爱的滋味应该差不多吧。
配料里的酸乌梅是在网上买新年零食顺带采购的，虽然包装袋上写着叫酸乌梅，但是吃起来核是和枣子的差不多，我看了下配料表，上面写着西西果，什么是西西果，赶紧上网查之，知道这个西西果又称滇刺枣，别称毛叶枣、缅枣、南枣、印度枣等，有野生和人工栽培两个类型，在云南元谋等地有大量野生资源分布，当地人称之西西果。所以这个还真是枣子来的。
吃这道排骨时，凯爸一下子笑出声来，我问他为什么笑，他说突然想起前几天看那个《非诚勿扰》时一位男嘉宾说吃话梅的不要，喝汤的不要，吃甜食的不要，真不知这人最后会找到什么样的对象，是啊，现在就连男孩子都很爱吃甜食，很少有女孩子不吃甜食和话梅类小零食的，关键还限制不让喝汤，哈哈，让不让人活了，我们聊天时凯在边上问爸爸为什么喝汤的不要，我们胡乱编个理由说喝汤的不听话，所以就不要了，第二天吃饭时让他喝汤，他说我不要喝汤，爸爸说喝汤就不要我了，
说起《非诚勿扰》想到主持人孟非，前几年他一直是主持南京零距离的，我一直以为他是光头李进，我还在想这李进真是多才啊，唱歌主持样样行，后来刚看到他主持《非诚勿扰》时我还是以为他是李进呢，后来才知道我是认错人了，光记住人家特征是光头了。
用料：
一包西西果
肋排
糖
醋
老抽
做法：
将排骨洗净后氽水，捞出后用温水洗净
锅内倒油后加入氽好的排骨
盖上盖子将排骨水份炸干
然后倒入少许的老抽上色
翻炒后加入西西果，加水漫过食材
盖上锅盖，大火煮开后，加入醋和白糖.调小火煮至汤汁变浓即可出锅
牛蒡排骨汤
用料：
根牛蒡一
适量枸杞
排骨500g
做法：
将鲜牛蒡去皮切片
将排骨焯水去浮me
再将排骨，牛蒡，构杞一起放进锅
花胶虫草花炖鸽子（伊莱特能量土锅）
冬季进补靓汤少不了，喝一碗美美的鸽子汤，滋补又益气。炖鸽子汤既让人容光焕发，又增强体质而精力充沛。
用料：
1/2个鸽子
1个泡发的花胶
#配料：红枣6个、虫草花10g、姜1块
#调料：盐3g
做法：
备好材料；
鸽子焯烫后洗净，红枣和虫草花用清水浸泡15分钟后洗净，花胶剪成块，姜去皮切片。
焯烫后的鸽子和花胶放入能量土锅；
再放入红枣、虫草花和姜片；
加入足量水，选择“炖虫草”程序；
程序结束后撒入少许盐调味。
更多美食菜谱与视频，请关注“伊莱特”微信公众号。
豆沙馅
鹅子要吃月饼，超市现考区不做了，我就试试吧。。先做红豆沙馅。
用料：
250克红豆
70-80克糖
50克油
做法：
红豆高压锅压熟加糖捣碎，我家搅拌机坏了，有料理机可以直接搅细腻。（糖可以根据自己喜好加减用量）
滤网过滤...勺子压的
红豆皮去出来了，被俩鹅子吃掉了，没浪费哈哈哈
加入食用油
倒不粘锅小火炒干水分
炒。我放的油少，我们家人怕油腻，怕多糖嘿嘿。
继续炒
大概炒成这样就可以了
装碗里备用，敷上保鲜膜
上一张做月饼时候的图
最鲜最嫩的生蚝做法——蒸生蚝🐚
家人都喜欢吃生蚝，唯独我不喜欢，但我喜欢给他们做生蚝，蒜蓉粉丝蒸生蚝、烤生蚝、清蒸生蚝……后来发现，新鲜生蚝用清蒸的做法是最鲜最嫩最能体现海鲜本来的鲜味，而且做起来也是最简单的！我居然也能接受这个味道，大呼：鲜掉眉毛的鲜啊！
用料：
5斤？大生蚝
少许泰辣酱
少许芥末膏
一勺山西陈醋
做法：
买又大又新鲜的生蚝，最好减短存放时间，越早吃越新鲜
用刷子把壳子表面洗刷干净，清水泡一泡
蒸锅上汽后，放入大生蚝，蒸7分钟，立马关火拿出生蚝。（小一点生蚝适当减少时间，正常大小的蒸3-5分钟）
生蚝刀撬生蚝，开动吧！
撬出生蚝肉蘸酱吃，我家人有喜欢蘸芥末膏+山西陈醋，有喜欢蘸泰辣酱，各种喜好都满足上！
超大的生蚝肉，对比一下大的鸡翅膀
超新鲜，我喜欢蘸泰辣酱，一点都不辣
苍蝇头升级版之长豇豆
烧这个菜时，记得多煮点米饭哦😊
用料：
少许姜
勺生抽
勺料酒
勺淀粉
根据自己需求肉丁
半个辣椒
一小把，差不多5～8根长豇豆
一勺豆瓣酱
做法：
准备材料，长豇豆辣椒酱切丁
肉切丁，用料酒 生抽腌制10分钟，加淀粉抓匀
起油锅，放姜丁及肥肉丁爆会
放入瘦肉丁一起炒至变色
放入豆瓣酱
放入长豇豆丁，辣椒丁，中间可以加入少量的水，炒熟，大火收汁
装盘，开吃
春饼
今天是农历二十四节气中的立春， 立春这天，一项重要习俗就是“咬春”，北方吃的食品是春饼，而南方则流行吃春卷；立春吃春饼和春卷，是人们对“一年之计在于春”的美好祝愿，对美好生活的向往和憧憬。我也不例外，于是也做了春饼，跟家人一起庆祝这个重大节日。
用料：
笋丝
面粉
盐
西芹
胡萝卜
大葱
烤鸡肉
调味料:甜面酱
料酒
做法：
西芹、胡萝卜、大葱、烤鸡肉切成丝
将面粉加入少量盐，再等分成两份,一份用冷水和匀揉成面团,另一份用热水和匀揉成面团
再把两个面团揉到一起,揉至光滑即可,醒30分种左右
利用醒面的时间，炒锅内倒入少许油，下西芹、胡萝卜、笋丝、大葱煸炒一下，加入调味料拌炒均匀就可以出锅装盘备用
将醒好的面团，分割成每个相等的小剂子
把分好的剂子分别揉圆，压扁，擀成大小相等的薄饼，在每张薄饼上涂上香油
分别放进平底锅用小火烙，一面鼓起气泡就可翻面再烙另一面， 两面都熟了即可
将烙好的饼卷着炒好的蔬菜、鸡肉丝食用
火山土豆泥🌋
老爹想出来的菜谱 实操一遍成功！
用料：
一个土豆
两个番茄
两勺蕃茄酱
一勺糖
一勺盐
少许黑胡椒
适量牛奶
一小勺水淀粉
做法：
土豆削皮切小块 上锅大火蒸15-20分钟
蒸好的土豆放凉出锅✌️用勺子加少许牛奶压成土豆泥（牛奶可以少量多次添加，成泥即可）再用叉子塑形成火山🌋
番茄顶部切十字，加少许热水下锅煮三四分钟。去皮之后切成小块备用
热锅冷油煸炒番茄块，加入两勺番茄酱，一勺糖一勺盐，少许黑胡椒。临出锅前加入水淀粉勾芡
把做好的“火山泥”（番茄汁）淋上土豆火山！打完收工吼吼吼！
椰香贝壳蛋糕
贝壳蛋糕，又名玛德林蛋糕，喜欢烘焙的都知道它的由来，这是一款简单易上手，并且成功率很高的小蛋糕，可以根据自己的喜好来替换其中的原料而获得不同的风味，喜欢椰香味道的我，将椰蓉椰浆融入到其中，又是一种尝试~
用料：
2只鸡蛋
70克白糖
30克椰浆
80克黄油
一小撮盐
20克椰蓉
80克低筋粉
5克泡打粉
做法：
鸡蛋中加入糖和盐，用手动打蛋器搅拌均匀
依次加入椰浆和黄油搅拌均匀
加入椰蓉和过筛的低筋粉及泡打粉搅拌均匀无颗粒，放入冰箱冷藏一小时以上
将面糊倒入涂抹了黄油或者食用油的模具
放入180度预热好的烤箱，烘烤13至15分钟左右，以蛋糕边缘上色为熟的标志
网红鸡脚
用料：
半斤鸡爪
适量香菜
适量醋
2个百香果
适量生抽
适量糖
适量盐
1个柠檬
1个辣椒
1个蒜头
做法：
1.鸡脚洗干净飞水
2.鸡脚过冰水
3.所有材料倒入搅拌均匀，放入冰箱即可
响油蛏子
入秋开海吃海鲜喽
用料：
600克蛏子
10克柠檬蒸鱼酱油
2勺料酒
1个小青椒
2个小米辣
2片姜片
10克花生油
做法：
蛏子泡淡盐水两小时吐尽泥沙，中间换水两三次
准备食材
水烧开，放入姜片，料酒10克，倒入蛏子，两次沸腾后转小火煮一分钟，捞出摆盘
青椒，小米辣切丝，摆在盘中央，酱油，料酒混合，放适量盐糖，加半碗凉白开
浇在蛏子上
锅热油，淋在蛏子和料上，完成
榴莲芝士挞
喜欢吃榴莲披萨，又怕太多了吃不完，这款榴莲芝士挞既快手又美味，新手也可以0失败
用料：
100克榴莲肉
100克马苏里拉芝士碎
12个蛋挞皮
10克(可以不加)黄油
做法：
榴莲肉加黄油用小火稍微炒一下，蒸发水分
榴莲肉加入蛋挞皮，上面撒上多多的芝士碎，覆盖住榴莲肉哦。烤箱提前预热，把材料放进预热好的烤箱。我是190度烤20分钟，时间和温度请根据自己的烤箱调整。看到芝士的颜色漂亮了就可以出炉了
超简单烤羊肉串
下了班逛菜市，发现一块儿巨合适烤羊肉串儿的前腿肉，不买简直对不起自己~
用料：
一斤羊肉
适量盐
适量孜然粉
适量辣椒粉
做法：
把羊腿肉切条再切块~
把切成块的羊腿肉串串
羊肉串不用腌制直接放入烤箱，中层，二百度，十五分钟后翻面撒盐，再十五分钟后拿出撒孜然辣椒粉。然后就可以开吃啦~肥肉都烤酥了，皮焦焦的，还有羊肉的香味儿，敲喜欢的~
鸡腿冬菇核桃汤
炖汤滋补人生……
用料：
4只鸡腿
适量花生 黑豆 淮山
适量芡实 虾皮 陈皮
适量冬菇 核桃仁
适量盐 生姜
做法：
鸡腿四只 清洗干净 冷水入锅 水开煮两分钟关火 不需要煮熟
将所有材料洗净并浸泡至软
把所有材料一起放入隔水炖 加约1500ml清水和2片生姜 隔水炖2.5个小时
最后加入食盐 调味即可
开吃 适合上班族时间紧张的妈妈 晚上准备好食材 第二天预约好时间 中午晚上都可 回家营养美味一起来 熟了之后被儿子们吃掉了 没有图片了
无油脂年轮蛋糕
无油脂的年轮蛋糕的材料和做法其实很简单，只需要一个不粘平底锅；掌握火候和抹面浆时的厚度，再就是要有恒心和耐性。

在没切开前， 你不会知道里面是什么样。切开的刹那，你会发现这截面非常好看，金黄色圈圈，看起来很像树木的年轮。
用料：
95g低筋面粉
20g杏仁粉
2大勺（30ml）牛奶
1小勺（5ml）麦芽糖
2大勺（30ml）炼乳
2个鸡蛋
40g细砂糖
少许朗母酒
少许香草精
做法：
杏仁粉和低筋面粉混合。
牛奶麦芽糖浆放入微波炉加热20秒融化后，加入炼乳搅拌均匀。
鸡蛋和砂糖倒入打蛋盆，电动打发。（提起打蛋器滴落的蛋液有明显的纹路不会马上消失既可）
加入混合好的牛奶麦芽糖炼乳，少许朗姆酒、香草精小心翻拌均匀；再筛入混合好的粉类。
刮刀切拌均匀。（不要打圈会消泡~~~）
取平底不粘锅小火加热，倒入适量面糊，待表面有些熟了后，可用刮刀刮平整，几秒钟后（表面没有完全熟，成半湿润）就可卷起来；卷到最后剩一点，慢慢揭起，移到锅子前端； 再舀一些面糊，刮平整，无缝拼接。几秒钟后，将之前做的部分卷至拼接处。

再重复以上步骤，不断卷起来；等到卷完所有的面糊，关火后，盖上盖子用锅的余热将蛋糕内心烘烤熟透，适当的翻转。
卷的过程中我直接用手~卷起来方便，不会很烫。要粗要细完全由自己掌控；面糊铺得越薄，圈数越多，口感也会更实些；如果喜欢松软一点儿的，可以铺厚点，但也不能太厚，没等上面熟，下面的就要焦掉了。
蛋糕放凉后就可以切片食用。切开的刹那， 你会发现这截面多么好看呀！
番茄鸡蛋炒西兰花
番茄炒蛋是家家户户餐桌上最常见的一道菜，西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。将这三种食材炒在一起，营养又美味，为传统菜肴创新增色！
用料：
1只番茄（大个的）
2个鸡蛋
1朵西兰花
3瓣大蒜
生抽
盐
白胡椒粉
做法：
用小刀将西兰花分成小朵，在盐水里浸泡半小时，以保证彻底清洁。
同时，将西红柿洗净切块、大蒜切片备用。
将两个鸡蛋打到碗里，加少量的水、白胡椒粉，打散。
将泡好的西兰花洗洗捞出，烧一锅开水，加入少量盐，放入西兰花焯水一分钟后捞出，过凉水。
热锅，放入油，油要多一点，这样炒出的鸡蛋才香。倒入鸡蛋液翻炒，鸡蛋基本成形后倒入番茄，注意鸡蛋不要盛出来，番茄和鸡蛋一起炒，炒至西红柿出水变软，加入西兰花，翻炒几下后加入少许生抽，加入蒜片，炒熟后关火，加入少许盐，出锅～
少女心西柚酸奶
♥ 
听说
少女心
是粉色的
用料：
半个西柚
200ml乳酸菌饮料（养乐多 、味全、明治之类的）
做法：
半个西柚剥皮取肉用勺子压一下（弄碎，出点汁水）+明治优漾（乳酸菌饮料都可以），喝前摇一摇
蛋里花
鸭蛋一个
美人指一个
沙拉一点
桂花酱一点
泡萝卜一点
西瓜一点
马蹄一个
橘子一个
绿豆芽苗两根
用料：
鸭蛋
做法：
鸭蛋煮熟放凉，对半切 取出蛋黄用勺子按碎 分两份  一份放一点桂花酱沙拉美人指搅拌，装回蛋白上面放上少许西瓜小粒插上豆芽苗  这是甜的，咸的是泡萝卜切碎马蹄切碎和蛋黄拌匀  同上！味道经典美美哒
同上
糖醋鸡胸
用料：
1块鸡胸肉
2~3勺番茄酱
2勺盐
3勺糖
2个鸡蛋
2勺淀粉
3勺面粉
1小勺胡椒粉
2勺醋
做法：
鸡胸肉洗干净后切成手指粗细和大小的条状(因为方便，也可以切成片或者块状)千万不要用热水煮！油温足够杀菌！
放入1~2个鸡蛋(因为我太能吃了…所以就放了两个)然后放入两勺盐，一勺胡椒粉(因为不会再放酱油或者其他咸味调料，腌制过程中，鸡蛋可以增加肉的滑嫩，盐和胡椒粉会增加肉的一点点咸味，还可以祛除腥味，我用的放盐的勺是小勺)
然后搅拌成这个样子(用手用筷子连班都可以，当然你喜欢也可以上Jio)然后腌制20分钟
然后放入3大勺面粉和两大勺淀粉(不然放少了不能完美的跟鸡胸肉结合…也不好炸哈，图中我是没有放完，所以看着少)
然后搅拌，使劲搅拌，用手捏，揉，上Jio踹，让他们完美的结合一起，成糊状
然后热锅，锅热了以后放油，不要太多也不要太少，因为每个人家里的锅不一样，所以很难形容具体放多少…就是每次呢，正常大小的锅放6片下去，这样不会肉与肉粘连，锅小的就3~4片，一个鸡胸肉差不多可以切16片左右。第一次炸到全身金黄(亮黄色)就可以捞出控油了
全部炸完后控油，然后控大概15秒左右，再次复炸，这次可以全部放进去，或者锅小的放一半，中火炸，大概20~30秒就可以了，因为是第二次，而且鸡胸肉非常易数。
然后调汁，这个真的非常因人而异了，喜欢甜就多放点糖，喜欢酸就多放点番茄酱，我这个是放了3大勺番茄酱，2大勺糖和2大勺醋，然后2大勺清水，搅拌。
最后就是锅里其实倒3~5小滴食用油就可以，中小火，把刚才调好的汁倒入进去，用铲子或者筷子一直搅拌不要停，看到锅里的汁冒小泡了，快速倒入炸好的鸡胸肉翻炒上色，然后收汁，还是中小火
最后撒点白芝麻，就可以吃了
芝麻豆香酥糖
挫败。
本以为，第二次做豆香糖就应该会好很多。虽然换了方子，多了一道工序，但根本性的东西并没有什么变化，应该不会有太大的影响。
事前，为设想到的种种细节做足准备，在一个不太会被打扰到的时间段里清理好场地，开始投入行动。进展似乎还很顺利，直到拌和豆面，倒出整形的时候，所有的没想到都钻了出来。首先是豆面似乎太多，有点不太容易拌和的感觉。倒出来撒豆面再折叠擀压，好像也不太容易变成紧致的一块，能保证不散掉似乎就已经很不错了。一下子就很泄气的感觉。用剩余的芝麻汤圆馅代替的纯芝麻粉这一步，还是硬着头皮上了，但，显然，把它作为馅心卷起来已经只是一种妄想。只好趁着还能勉强为之的时候，将它压进豆面，成为内部的夹层。然后，再没什么能够挽救的了，带着沮丧，开始切条，拍掉表面的黄豆面，看它似乎还可以切得再小一点，那就再切两段吧。。。
问题会是因为这个黄豆面不够细吗？还没开始炒的时候就发现，这个在杂粮店里买回的黄豆面跟上一次网购回来的有着明显的不同。上一次的黄豆面细细的，如面粉。而这一次，不仅捻着有颗粒感，肉眼也能看出那微小的颗粒。颗粒大，整体体积也会增大，这是拌和时感觉豆面太多的原因吗？然后多米诺骨牌就倒下了？豆面的粗细，究竟会不会是失败的原因呢？或者，纯粹就是为遭受的挫败寻找的理由？
用料：
100克水麦芽
150克熟黄豆粉
1.5克盐
20克玫瑰芝麻馅
做法：
用料：水麦芽100克，熟黄豆粉150克，玫瑰芝麻馅20克，盐1.5克
将黄豆面放入炒锅，小火翻炒，
颜色变成黄褐色，熄火。
取150克放入烤箱，100度保温，备用。
将芝麻馅整理成长条型，备用。
水麦芽和盐倒入锅中，
小火加热，煮至115度，
倒入90克黄豆面，迅速拌匀。
倒在案板上，擀开，表面撒剩下的黄豆面，折擀2-3次。
铺上芝麻馅，
折叠，擀成长条。
切成细条，
抖掉表面浮粉，
再切成小段。
蜂蜜菊花茶
菊花明目，消暑，是夏日人们的不二选择哟～～
用料：
6-8朵（我的是）黄山野菊菊花
适量蜂蜜
200ml左右滚烫的开水
做法：
清洗菊花
将菊花置于杯子里，最好是透明杯子或者是瓷杯，很有美感
加入开水，一定先加花再加上水，这样就免于搅拌了
等待茶凉到约50摄氏度
加入蜂蜜，搅拌，适量就是指个人口味量
完成美美哒
抹茶芝麻麻花面包
用料：
10克抹茶
2个蛋黄
50克牛奶
适量细砂糖
150克低筋面粉
1.5勺蜂蜜
适量酵母
20克植物油
一勺吉士粉
适量芝麻
做法：
吉士粉抹茶粉面粉混合，加入牛奶和匀，不要加蜂蜜，否则会很黏
切开四条
编起来第一根和第三根一次往右，然后再将二十根交叉，以此类推
放入土司盒，浇蜂蜜，撒芝麻
进烤箱180℃烤16分钟左右
淮盐焗虾
虾的各种吃法是每个家庭必备的主角，盐焗虾更是大受欢迎，还原虾的原滋原味，在家看电视、下酒、聚会都是不错的美食。

最近发现大清淮盐焗虾更入味，毕竟是贡品盐，健康营养价值值得拥有，操作简单，做起来尝尝哈！
用料：
20只虾
200克大清淮盐
5克花椒
做法：
食材很简单，咔嚓一下。
我用的是多功能煎锅，上面铺好淮盐和花椒，火力开到最大，6分钟。(可以用家里的炒锅，也可以用烤箱)。
盖好盖子就这样是不是很方便。
时间到，打开盖子把虾放入，如图铺好，开始焗10分钟。

焗到十分钟翻面再焗五分钟，可以享受美味啦！
酸奶葡萄干面包
后劲很足。
刷蛋液的时候，面团高度并不理想，最高点似乎只有面包桶的一半。其时，程序倒计时到33分钟，最多不超过10分钟就应该进入烘烤了。准备着收获一个个头不太高的面包。然而，最后揭盖的一瞬间，不由得惊讶了——它不仅超过预期的高度，而且，竟然爆了头。开裂的顶部从相邻的两边向对侧收缩，露出白白的内瓤。收缩的金褐色天顶盖就好象是松松地盖子上面的瓦片头。
为它最后迅速窜升到个头欣喜，同时也感慨面包机的一键式面包虽然整体形状单一，却也总会有不受控制的意外形态。比如，上一次一边高一边低的斜坡顶，这一次的瓦片头。。。
用料：
110毫升酸奶
20克黄油
220克高筋面粉
1/2小勺盐
1/2小勺酵母
1个鸡蛋
20克细砂糖
1/5杯葡萄干
做法：
用料
将酸奶与鸡蛋倒入面包桶
加入黄油，糖，盐
倒入面粉，刨坑
填入酵母
将面包桶放入面包机，卡紧
选择菜单2，和风面包程序
分别设定为低重量，深烧色
启动
当面包机提示音起，倒入葡萄干
面包机即将进入烘烤阶段时，表面刷蛋液
面包机烘烤结束，揭盖
取出面包桶
倒出面包，晾凉
切片食用
胡萝卜炒鸡蛋
胡萝卜素不流失的小秘招
用料：
胡萝卜
鸡蛋
葱
淀粉
盐
做法：
胡萝卜刨丝、葱切葱花
鸡蛋打散之后加少许盐，特别是要加少许水淀粉（这样炒出来不会水水的！！可以最大限度的保住胡萝卜素！）
锅里放油（多一点），胡萝卜下锅炒，变成胡萝卜油
沥油，油待用
锅中加一半胡萝卜油，爆香葱花
放入鸡蛋
倒入胡萝卜拌炒，鸡蛋嫩嫩的就可以了
出锅后，淋上剩下的一半胡萝卜油（这个油里可全是胡萝卜素呢~~）
腊肉饭
咸肉饭，也叫腊肉饭，我喜欢的米饭，每年都会做几次给家里人尝尝
用料：
1大块腊肉
一根胡萝卜
适量根玉米粒
半个洋葱
适量小葱
2斤糯米和大米
做法：
大米和糯米各一斤，一共2斤左右，洗干净备用，把所有的切好
起油锅，放入咸肉，和其他料，翻炒片刻后加入一半的米，搅拌均匀，放一点盐，糖，鸡精，关火
把锅里的料倒进电饭煲里面，加入另一半的米，加水，搅匀，盖好，开启煮饭键，大概煮25分钟左右，煮好后闷15分钟，吃之前撒入葱花就OK了
石锅拌饭
好怀念在哈尔滨上学的时候，天天去食堂吃石锅拌饭，才8块钱
用料：
1碗米饭
少许菠菜
少许胡萝卜
少许金针菇
1个鸡蛋
少许黄豆芽
2朵香菇
1勺麻油
适量（必不可少）辣白菜
做法：
各种蔬菜（你喜欢吃的蔬菜都可以，不一定按我的来），切丝，下开水锅里煮熟
石锅里面全部涂上食用油（菜籽油、葵花油、花生油、芝麻油等都可以），一定要涂满！
米饭（剩的或者刚刚煲好的都可以）弄散，粒粒均匀，不能是一坨一坨的。倒入石锅，铺匀。然后米饭上面摆放煮熟的蔬菜，石锅上灶，小火，两三分钟，喜欢锅巴多点的就多煮会，不喜欢锅巴的就少煮会。♥如果喜欢吃半生的鸡蛋，摆放蔬菜时就注意在米饭中间留出空间，开火一分钟后打入鸡蛋。♥如果喜欢吃全熟的煎蛋，那么就另起炉灶煎蛋，然后放在石锅里。
煮好后，加入辣白菜，拌匀开吃！哈哈😄
凉拌鲫鱼 | 夏日时光里点燃味蕾的清新酸辣
胃口不好的夏天，只想来点不油腻的清新小菜，也想它味道丰富点燃味蕾，那么这道酸辣鲜香的凉拌鲫鱼一定适合你啦！
用料：
两条，每条7-8两为佳鲫鱼
约100g韭菜
约6颗（可酌情增减）小米椒
约10枚生花生
适量生姜
约4瓣大蒜
约100g生抽
约20g醋
约1茶匙糖
少许植物油
做法：
所有食材洗净，生花生去壳去衣，对半掰开；韭菜切粒；小米椒切圈；生姜取一部分切片（后续作去腥/蒸鱼用），一小部分切末；大蒜切末
鲫鱼请菜市场或者超市卖家帮忙杀好去内脏，拿回家仔细清洗血水，尽可能撕掉内部的黑色膜，切一些姜片，放进淹过鱼身高度的水，将鱼浸泡约30分钟去除腥味。这种做法可以不使用料酒并有效去腥，适合做味型清淡的菜，比如蒸鱼，以免最终成品中有料酒气味
炒锅或平底锅内放入少量植物油，依次下姜末、蒜末爆香，加入韭菜煸炒片刻至炒出香味（约十几秒即可，避免久炒韭菜变色），关火
将上一步炒好的调料放入碗中，加入准备好的小米椒、花生米、糖、醋、生抽。一般来说 生抽咸味已足够，无需再额外放盐，调好后尝一尝，可根据个人喜好调整糖醋量。总体味型是咸中带鲜，酸辣爽口，韭菜香味十足
浸泡30分钟的鲫鱼取出，用厨房纸拭干水分，放入大小适宜的盘中，起蒸锅烧热水，烧开后放入鱼，以7-8两鲫鱼为例，大火蒸约6分半钟熟透，可以根据鱼的大小稍作调整，以筷子轻松插透鱼肉最厚处为准
将蒸鱼盘中的汁水倒掉，将调好的调料均匀码在鱼身上，倒入料汁，就可以开动啦
在炎热的夏天，以凉拌鲫鱼，配上一碗清粥，一碗冰粉或是绿豆汤，都是极好的！
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格兰诺拉
格兰诺拉是一种健康的即食产品，由多种坚果，果干和滚压燕麦烘焙而成。在西方，格兰诺拉不仅作为早餐，也被广泛作为正餐及零食食用。因其即食，易于携带及高纤维的性质，很多办公室白领，野营，野外背包客也选用格兰诺拉作为代餐。它也经常会跟其他食品搭配。例如与酸奶，蜂蜜，水果类（香蕉，草莓，蓝莓），牛奶。糕点和甜点中亦会使用格兰诺拉做为配料。它富含多种维生素、矿物质。包括膳食纤维、钠、钾、锌、钙。
用料：
120克燕麦片
100克南瓜籽
50克椰丝
100克杏仁条
50克色拉油
100克白糖
50蜂蜜
做法：
将南瓜籽 燕麦片 椰丝 杏仁条混合均匀。
将白糖放入色拉油中炒化后，加入蜂蜜搅拌均匀。
把液体倒入步骤1中，搅拌均匀。
直接放入烤盘中，铺平。
平常使用温度是160摄氏度，烘烤时间是10分钟。烘烤时要随时搅拌，这样让每个地方受热均匀。
放凉后，可以装在密封罐中，可以保存两周。不脆了可以烘烤一下，再次食用。
红糖香米马芬
剩米饭解决新方法
用料：
100G红糖
150G米饭
150G低粉
5个纸杯
100G奶
2个鸡蛋
80G植物油
70G葡萄干
50G朗姆酒
1/4T泡打粉
做法：
葡萄干+朗姆酒泡软备用
红糖+牛奶小火煮化，并稍微沸腾，加入白米饭继续煮约1分钟，放凉备用
全蛋+植物油用打蛋器打匀
低粉和泡打粉过筛放入3中，用橡皮刮刀稍微拌和
将1中的大米饭混合物拌入4、葡萄干挤干加入，混合均匀
盛进模具
烤箱中层，180度30分钟
懒人版白汁意粉
之前看TVB的[食平D],肥妈教如何便宜地煮一顿5~8人份的菜.里面有这个,超级无敌懒人版白汁意粉.今天自己试着来做,我可以说,这个是一定不会失败的!如果失败了,你该好好检讨如何做一个吃货!!!
用料：
半罐金宝鸡蓉忌廉汤
自己吃多少煮多少意粉
随意罗勒碎
随意黑胡椒
1/2tsp盐
适量油
做法：
水开了,加盐和油,下意粉,软硬度随自己喜欢的,我煮了大概8分钟.
用筛把水隔走,水留下来,放半罐(当然,你如果意粉多就要放多一点啦)忌廉汤,拌匀.如果觉得面条干干的,就放一点刚刚留下来的面条水.
上碟,放一点罗勒碎和胡椒.完成!!!!
自制美味好看的~冰雪奇缘淋面生日蛋糕
人生中第一次做生日蛋糕，为了特别的人~~~
从来没有学过这些，于是各种找资料看视频自学起来。
因为孩子非常喜欢爱痧公主，所以想尽一切办法做出来啦
成品自己很满意了，味道也超级棒，感觉比外面买的还好吃
这是给孩子过得最开心也最有意义的一个生日。
孩子看到蛋糕的那一刻，抱着妈妈开心到尖叫
所有的努力和付出都是值得的。
用料：
1个八寸戚风蛋糕胚
800克安佳淡奶油
淋面制作
50克安佳淡奶油
50克千言万语纯可可脂巧克力块
2个芒果
随意装饰品
60克打发淡奶油用细砂糖
做法：
戚风蛋糕用刀平均分割成4片，不会的可以借助分隔器分割，右手握刀保持在一个水平高度不变，边旋转蛋糕，边用刀往里面片，直到片开蛋糕片
打发淡奶油，800克淡奶油60克糖，低速打发到9分发，出现纹路不消失的裱花状态
夹层抹奶油。先蛋糕底托抹一点淡奶油，防止滑底。放入一片蛋糕，（注意要放在转盘中间，后面转圈抹四周的时候蛋糕才圆）在上面抹上奶油，铺入芒果粒，再抹上奶油填满洞洞。
放入一片蛋糕片盖好
重复上面步骤，直到4片蛋糕都重叠一起
把蛋糕外围和顶部都抹上蛋糕，慢慢旋转转台抹均匀
纸巾擦干净抹面刀，干净的刀才能抹平蛋糕奶油，刀面贴着奶油面不动，旋转转台，重复几次，蛋糕的面就抹平了，抹平后放入冰箱冷藏2小时。如果剩下的奶油可以装入裱花袋一起放冰箱里冷藏，后面随意造型裱花用
制作蛋糕淋面。巧克力用刀削开，倒入淡奶油，隔水融化，搅拌均匀混合液。放凉一会后倒入裱花袋备用。
待放凉到室温后，在裱花袋尖尖剪开一个小口，沿着蛋糕边边走一圈，每间隔一小段距离就多淋一点让它往下流出来，制造淋面效果
最后把剩下的巧克力液体均匀挤到中间，边边留1厘米左右位置让淋面自由流动铺满，防止液体过多往下流破坏蛋糕淋面，可以借助抹刀轻轻抹平。
淋面弄好后放入冰箱冷藏半小时，再拿出来装饰。摆放自己喜欢的玩具和图案，插入纸插装饰，放入棉花糖，随意洒一些白色巧克力珠子，营造雪景氛围。蛋糕外围放入珠子装饰
随意裱花，其实不裱花已经很漂亮了，装饰的自己喜欢怎样，就怎样来就可以了
闺女的糖糕
这是孩子的食谱，亲友给的，我记录方便给孩子做
用料：
用量面团
75g自发粉
100g水
20g白糖
自发粉4g+15g白糖(原配方8克自发粉+30克糖)馅料:
油炸锅里放油
做法：
首先将100克的水和20克的糖放入锅里熬制沸腾，倒入75克自发粉中搅拌成面团，手生沾一点油把面团柔光滑
揉成面团后分成6个面团后包入馅料(糖粉糖加自发粉条调的馅)，包好压成圆饼型，用140度油温炸制金黄
具体用料:20克糖，100克水，在锅里熬制沸腾，倒入75克自发粉里搅拌成面团，稍稍凉一会手沾点油揉成光滑面团，分成6个均匀面团，杆成饼包入馅料(8克自发粉+30克糖)，压扁放油锅里慢慢炸成金黄色
闺女的南瓜糖糕和豆沙馅的
辣炒凉粉
凉粉呢，一般都是煎来吃的、凉调来吃的。
煎凉粉呢也大多是酱油来吊味。
有木有试过辣辣的凉粉，很爽很爽的。
用料：
半斤凉粉
一勺豆瓣酱
两勺生抽
半勺糖
半勺盐
一段葱
做法：
凉粉切小块备用，葱切碎，豆瓣酱剁碎。
凉锅凉油进豆瓣酱，翻炒出红油，然后把豆瓣酱倒掉。留下红油。
进凉粉，煎至表面变色，然后放糖，生抽，葱，盐。
翻炒均匀，出锅。
沾水牛肉
用料：
500克牛肉（瓦沟肉）
4，5片姜
1～2勺盐（看个人口味和水量
2勺料酒
香料（花椒，茴香，八角，桂皮）
一棵葱
沾水
5，6瓣蒜
5，6片姜
一小把香菜
一小把葱
6，7颗小米辣
一勺椒盐
做法：
牛肉切块，洗净，焯水撇沫放料酒，小葱，盐，香料泡洗一下用纱布包起来，砂锅小火慢炖2小时
沾水按上图处理，蒜也剁成蒜泥
洒上自制椒盐，浇上一瓢牛肉汤
开始享受吧，记得多吃蔬菜
老火鲜虾粥
用料：
10只虾
1杯大米
适量盐
切丝生姜
切末小葱
做法：
1.大米泡30分钟 凉水加入砂锅
滴几滴食用油，大米会更容易软糯，但不会碎
大火开锅后加入姜丝，因为鲜虾有腥味，加姜丝去腥，加入适量盐
大虾剪头，须，去虾线，开背，洗净备用
粥大火开锅后改小火煮1小时，米粒成透明弯曲状，（不同的大米煮的时间不一样，软糯了为准）下入鲜虾开锅5分钟 ，粥就好了，视个人口味加入葱花，
双椒鸡丁拌面（微博搬运）
用料：
150克面条
随便葱姜蒜
看自己吃辣程度。青辣椒
看自己吃辣程度。红辣椒
2勺生抽
0.5勺老抽
0.5勺耗油
0.5勺糖
2勺水
做法：
见图。
建议先切好姜葱蒜辣椒这种。东西，然后再切鸡肉。这样洗一次菜板就够了。如果没有鸡肉，可以用其他肉代替，记得泡水20分钟去血水。原博主给的调料比例非常模糊，慢慢试吧。
超简单土豆泥
超级简单的土豆泥，香喷喷，美滋滋，人人都可以做！
用料：
1个土豆
适量小葱
做法：
土豆削皮后切成小块
烧一小锅水，放入切好的土豆煮软，大约需要20分钟
趁着煮土豆，切一点葱白和葱花备用
捞出煮好的土豆，用勺子碾压成土豆泥
热锅冷油，下入葱白爆香
下入准备好的土豆泥，翻炒两分钟至微焦
放入适量香醋、酱油、食盐，翻炒均匀
最后撒下葱花，迅速翻炒两下，出锅～
鸡汁锅塌豆腐+太太乐鲜鸡汁快手菜
用料：
1块豆腐
适量太太乐鲜鸡汁
适量香葱
适量姜
适量蒜
适量料酒
适量芝麻油
适量淀粉
适量食用油
做法：
豆腐切成大约一厘米厚的块。
葱姜蒜切沫。
炒锅烧热，放入适量食用油，放入豆腐。
豆腐煎至两面金黄色铲出。
煎豆腐剩的油，放入姜蒜沫爆香。
放入豆腐，加入适量料酒。
加入鸡汁，多放一些，因为鸡汁比较咸，不用再放入食盐。
倒入淀粉，翻炒均匀，关火。
倒入适量芝麻油，翻炒均匀。
放入香葱沫。
装盘！😍😍😍
粉蒸肉
第一次见这道菜是在部队，简单又解腻，当兵那几年也忘了吃了多少顿。。
用料：
500克五花肉
1个土豆
10克盐
1勺料酒
70克蒸肉米粉
4片姜
适量鸡精
30毫升料酒
做法：
两土豆切片，半厘米左右的厚度。
将切好的土豆片均匀的平摆在盘内。
五花肉切片。
两切好的五花肉入盘，加入盐、鸡精、老酒和老抽、姜丝等腌制十五分钟。
倒入蒸肉粉，搅拌均匀。
将拌好的肉平铺再土豆上。
锅内烧热水，水开后将盘子放上去蒸。
蒸一个小时左右，洒上葱花即可出锅。
烤贝贝南瓜藜麦沙拉【北鼎烤箱食谱】
夏天不能没有沙拉
用料：
一个贝贝南瓜
40g藜麦
适量芝麻菜
适量小番茄
适量海盐
适量黑胡椒
适量橄榄油
做法：
准备食材
贝贝南瓜洗干净，切开去籽
切薄片
平铺在烤盘上，撒海盐
撒黑胡椒
最后撒一层薄薄的橄榄油
烤箱180°C预热，盖锡纸20分钟
藜麦40g
煮15分钟，沥干水分
南瓜烤完20分钟后揭开锡纸，继续烤，200℃ 10分钟
烤箱里的样子最诱人
时间到后取出，在最后10分钟的时候，空气里都是香甜的味道了
盘子铺上芝麻菜、小番茄、藜麦、南瓜，可以装2盘
装2盘
好吃😋
❤️美味至极紫薯饼❤️
大家好！今天给大家推荐一款简单易学0失误的紫薯饼!🍠🍪本配方用的紫薯馅是自制的哟，非常美味，比买来的紫薯馅更有紫薯香味!有兴趣的可以看看我发的紫薯馅配方，简单易掌握!😊😊
用料：
油酥部分
80克中筋面粉
40克食用油
油皮部分
110克面粉
35克食用油
45克温水
40克白砂糖
装饰部分
1个蛋黄
少量黑芝麻
其他
360克以上紫薯馅
做法：
油酥部分混合在一起。
混合均匀。
油皮部分混合在一起。
混合均匀。
油皮搓成20克左右一小剂，油酥搓成10克左右一小剂。
油皮按扁，包油酥，搓圆。
把面团（包着油酥的油皮）按扁，擀成长条卷起来，应该会有12个以上。如下图↓↓↓（擀的过程中，会起一层层薄膜，说明起酥效果不错，纯属正常现象。）
和下图↓↓↓
大概这样子。
全部擀好👌🏻后，用保鲜膜封起来，静置15分钟。
再次擀开，卷起来。
盖上保鲜膜再次静置15分钟。（期间建议大家先把紫薯馅分成27克一小剂）
中间一捏，按扁，包馅 。
包起来。
按扁，然后，用刀子划开两条口子刷上蛋黄液，撒上芝麻。
颜值蛮高的嘛！！😁😁190度20分钟左右。
香辣糍粑鱼
湖北人都爱的糍粑鱼，外酥里嫩，香辣下饭。没有繁琐复杂的制作过程，只需要时间和耐心就能做到的，有机会尝试一下吧！
用料：
400克草鱼
2勺料酒
2克盐
3克糖
10克生抽
5克醋
2克白胡椒
3片姜
5瓣蒜末
10个干辣椒
10克花椒
30克油
做法：
草鱼切块，用盐、料酒、白胡椒、姜腌制，充分抓匀
腌制入味的鱼块，放置阴凉通风处晾干，大约24小时。
晾晒好的鱼块，洗干净后沥干水分准备煎制；干辣椒泡水洗净备用。
小火入油，锅热至7成热，放入鱼块，小火慢煎直至一面金黄色，准备翻面。
鱼块表皮金黄焦脆
煎制金黄的鱼块捞出备用
倒出多余的油，只剩少量底油，小火入蒜末煸香
继续放入干辣椒和花椒炒香，全程小火
放入煎制好的鱼块，转中火充分煸炒
加入生抽、醋和糖调味
成盘
完美收服挑食宝贝～牛肉丸！（可做汉堡牛肉饼）
平时忙起来不想做菜时候，特别好用！！！
牛肉丸制作简单，调料少但味道浓郁，嚼起来颗粒感强，换牙期的宝贝吃起来也方便。还百搭各种主食 蔬菜 ，通用中西餐料理！
用料：
750克牛肉
1大根胡萝卜
10朵干香菇
2勺酱油
1勺旧庄蚝油
1勺黄酒
1勺葱姜蒜粉
1勺黑胡椒碎
1勺玉米淀粉
做法：

1⃣️牛肉搅碎，胡萝卜切碎，香菇发好切碎（香菇蒂一起切碎），把所有调料加一起搅拌均匀。

2⃣️平底锅倒油，小火热锅，挖一勺牛肉放掌心稍微揉一下轻按一下，入锅两面各煎至变色。如果是做汉堡牛肉饼，形状就做大一点。                       

3⃣️我做的是半熟的，方便烧菜时根据心情变换样式。做汤只需要水烧开后，加酱油加肉丸煮两三分钟就能食用了。也可以加胡萝卜土豆随饭蒸，出锅加点黑胡椒酱汁即可。如果要全熟就多煎一会吧。                               

4⃣️这个菜单分量我做了40多个，可是一餐就能吃10多个……最多三餐就没了。下次我要一次性做5斤肉肉！！！
妈妈说我太懒了，胡萝卜切的这么粗……哈哈哈，可是闺女说口感很好呀
证件照！
酸辣藕带
用料：
200克藕带
适量干辣椒丝
少许醋
少许姜丝
适量盐
做法：
新鲜藕带洗净斜切成寸段，泡在水里以免变色。（要是藕带偏老或不太新鲜，就需要去下皮哈。我买的这个很嫩，这步就免了。）
红辣椒切丝备用
热锅下油，放入姜丝，干红辣椒小火煸至出香味
倒入沥过水的藕带和切好丝的红辣椒，快速翻炒，至断生，加入白醋，盐调味翻炒均匀即可
雪菜肉丝面
用料：
100克雪里蕻咸菜
100克肉丝
100克鲜笋
适量面条
3根芹菜
1个浓汤宝
适量盐
适量糖
做法：
肉丝切好，上面的肥肉熬猪油，更香。
少许油，下肥肉煸炒。
熬成肉渣。
下肉丝继续煸炒变色。
撒一勺料酒，一勺生抽。
倒入鲜笋片（笋片先用开水烫一下）。
倒入切好的雪里蕻咸菜继续翻炒。
出锅前撒点糖和适量盐。
锅里下面，煮8成熟捞起来。
开水倒入碗里，加一点浓汤宝，一把芹菜末，搅拌均匀，把面条捞碗里。
加雪菜肉丝进去。
搅拌一下。
可以加个煎蛋。
超快手的无敌奶油培根意面
儿子特别喜欢吃奶油培根意面。今天这款面，儿子吃完把盘子都舔干净了，其实，用心做菜，就都很简单。
用料：
一人份意大利面
适量淡奶油（任何牌子都行）
1瓣蒜
2-3片，看个人喜欢培根
少许橄榄油
半圈，可有可无洋葱
少许黑胡椒末
少许，可有可无芝士粉
适量，有淡奶油的情况下可以用水代替牛奶
适量盐
做法：
主要的东西先亮个相
先意面煮透，记得放盐和一点点橄榄油，过冷水放边上，有芦笋的芦笋加盐汌熟，包括虾仁一类的都事先煮熟。另一个锅大蒜末洋葱末炒到金黄。
下培根爆一会儿，建议多炒一会儿，爆透，明显缩小外圈变黄。
然后加牛奶，加淡奶油，加芝士片，加黑胡椒，加一点点盐，几颗糖提鲜，味道自己尝好，因为培根是咸的，不同牌子咸度不一样。
最后把面倒进去拌一下，大火收汁，不要汁太多的，能裹住面就行，应该是浓浓的。
最后装盘撒芝士粉（有没有都不要紧），要是有个绿色的叶子更好看啦。
隔几天就做一次，其实青豆，玉米，芦笋，虾仁，鱿鱼都可以，看家里有什么。
【虾仁日本豆腐煲】超鲜！
这是一道对于我来说“历史悠久”的菜品!
得有10年了吧！
 -_-#额！！！
暴露年龄了！！！


       那是我在大学毕业那会儿，刚参加工作的时候在宿舍倒腾出来的，其实当时只是为了清理冰箱，没想到最后的出来的效果十分棒，日本豆腐经过煎制之后，增加了口感上的层次，虾仁和豆腐所融合出来的汤汁，真的非常甘甜，而且非常适合牙口不好的家人，不妨试试吧～


       PS：虾仁可以用整只鲜活虾，不需要去头，那样汤色会变得很漂亮哦^_^～
用料：
日本豆腐
虾仁
魔芋（可选）
葱
姜
蒜
油
盐
鸡精
做法：
日本豆腐切成1cm左右的小段；
葱末、姜丝、蒜末、葱花，备用；
中火，入油，入日本豆腐煎制；
煎制两名金黄，盛出备用；
锅底再加一点油，入葱姜蒜，
爆出香味；
然后加入虾仁，炒至变色；
然后加入煎好的日本豆腐，
加水（水不要超过食材），
大火煮开；
盐、鸡精调味；
放入魔芋丝，煮开；
煮开后，所有食材倒入砂锅内，
中小火，焖煮至汤汁收一半；
出炉，撒上葱花即可～
吸入式芒果千层蛋糕🥰
冰凉软糯可口，一口吸入🥳
用料：
20克黄油
50克糖
3个鸡蛋
250毫升牛奶
3个芒果
低筋面粉
淡奶油
玉米淀粉
做法：
准备用物
玉米淀粉，面粉，糖，牛奶混合
鸡蛋打散加入调匀
黄油隔水融化
先加一大勺鸡蛋面糊到黄油里搅拌均匀，再倒入剩下的鸡蛋面糊里搅拌均匀
平底锅小火，倒入一大勺面糊，抡锅摊薄饼
做好的薄饼一层层叠加放在盘子里
准备打发奶油，打发头，碗，淡奶油冷藏15分钟备用
低速打发有大泡时加入白糖
继续加糖低速打发
高速打发有稳定纹路就好了
芒果粒备用
8寸蛋糕活底模具里按顺序放一层面皮一层奶油一层芒果……
最后盖上一层面皮，保鲜膜封好，放冰箱冷藏4小时
时间到，取出，脱模，只做了5张饼皮，整体看起来有点小😂
切一块，冰冰凉凉，软糯可口
吸入式芒果千层蛋糕☺️☺️一口顺滑，不要太美味
苹果泥
宝宝人生中的第一道水果。
6月龄宝宝。
用料：
1个苹果
适量凉开水
做法：
苹果洗净、去皮、去籽、切小块、加水一同放破壁机最小档搅拌成糊状即可喂宝宝吃。
奶香紫薯猫爪汤圆
紫薯味道很香，但是单独吃会觉得太干和辣口，揉进去糯米面团里吃，用牛奶和炼乳做汤，滋润且香。
用料：
一百克(或一个，不用太大)紫薯
2百克（和紫薯的重量相当就可以了）糯米粉
依据个人口味而定糖粉
依据个人口味而定牛奶
依据个人口味而定炼乳
做法：
把紫薯蒸熟，用汤匙按压均匀，把糯米粉1：1的比例放(我试过的口感喜欢1：1，可以按不同比例来调)，同时加入糖粉和牛奶一起进去一起揉，因为紫薯会干涩，牛奶的油脂会让干涩柔顺
糯米粉也一样加牛奶和糖粉一起揉，量可以少一点，因为主角是紫色的
紫薯面团按压成圆形，白色揉成细长条切小块再按压，一次粘到紫薯团上，做的时候垫上保鲜膜，煮的时候拿起来较容易
煮开水放猫爪，剩余的面团可以做成小丁一起煮一样好吃，汤圆浮起来后再把牛奶和炼乳放进去一起滚，免得牛奶会沸锅
韩式大酱汤
用料：
韩式甜辣酱
韩式大酱
10克干海带结
1个土豆
1小块豆腐
2个白蘑菇
半个西葫芦
1根红椒
30克豆芽
淘米水
1根葱
若干瓣蒜
辣椒粉
做法：
土豆、豆腐切块，蘑菇、西葫芦、红椒切片，葱切段，蒜切碎，海带结泡发
淘米水倒入锅中，放入大酱和甜辣酱，搅拌匀
将海带结放入，煮10分钟
依次放入土豆、蘑菇、豆腐，煮几分钟
再放入豆芽、西葫芦、红椒
放入葱段、蒜碎，调入辣椒粉，搅拌匀，关火
玉米面荠菜窝窝头
用料：
适量玉米面适量
适量荠菜
1根胡萝卜
2个鸡蛋
1勺蚝油
适量盐适量
做法：
荠菜洗干净后开水烫一分钟备用（烫过的荠菜不用挤太干）
胡萝卜擦细丝放适量盐备用(使胡萝卜变软好包，不用挤出胡萝卜水分)
鸡蛋炒碎备用
合并后加适量盐、蚝油、玉米面，搅拌均匀备用
团成圆形拍上玉米面（每拍一层玉米面后撒上少量水，再拍一成玉米面，大概拍四五次)
凉水20分钟后再焖五分钟就可以吃啦！
夏日里的梦幻紫 --- 蓝莓薰衣草冰淇淋
我对薰衣草是有偏爱的。薰衣草的手工皂和按压精油是家里不可少的。瑜伽过后或者睡觉前按压一点薰衣草精油在肩膀和后颈，再躺在瑜伽垫上闭目养神，感觉就可以这样睡一觉了。除了安神的功效外，薰衣草独特的风味也让它在美食界里尤其是甜品里占有一个小角落。有一阵子很多冰淇淋店里都有薰衣草蜂蜜口味，我自己也在家试过，是好吃的。但是试了这个蓝莓薰衣草口味之后，感觉这个更好吃。蓝莓的酸很好的中和了冰淇淋的甜和腻。蓝莓的颜色和外形也为这款冰淇淋加分。
用料：
85克新鲜蓝莓
25克白糖
480克全脂牛奶
10克玉米淀粉
42克奶油奶酪
半小勺（1小勺5毫升）海盐
275克淡奶油
39克淡玉米糖浆（light corn syrup)
128克白糖
一把食用薰衣草籽
做法：
将新鲜蓝莓和第一份白糖放在一个小锅里中火加热，直到白糖融化，蓝莓爆浆。
取两大勺牛奶和玉米淀粉混合，直到淀粉全部溶解。将奶油奶酪和海盐在一个中等大小的搅拌碗里混合好。将剩下的牛奶，淡奶油，玉米糖浆和白糖倒入一个锅中加热，烧开。
牛奶混合物烧开后关火，加入薰衣草籽，盖上盖等30分钟，让薰衣草的味道infuse到液体里。然后将薰衣草籽过滤掉后液体重新回锅。
将锅重新用中火加热，煮开后再用小火加热4分钟，离火。倒入玉米淀粉和牛奶的混合物，混合好后再重新中火加热，用刮刀搅拌，直到混合物变得有点稠为止，大约1分钟，关火。将混合物倒入到奶油奶酪和海盐的碗里，混合均匀。
将混合物装入密封袋里，浸没在冰水里，30分钟后即可入冰淇淋机（或者KA冰淇淋碗）操作。冰淇淋机搅拌约20~25分钟就可放入密封容器进冰箱冷冻了。要是不想用密封袋的话，也可将混合物放入冰箱冷藏2个小时后再用冰淇淋机搅拌。主要的就是要保证混合物在用冰淇淋机之前温度足够的低。（请注意冰箱冷藏和冷冻的区别）。
冰淇淋倒入容器中，在冰箱冷冻4个小时以上后就可以享用啦！
醋溜鲜藕尖
用料：
若干藕尖
50g蒜
做法：
将鲜藕尖切块，洗净。我是切好后洗的，这样好像可以干净些
胡萝卜切条
蒜拍碎
热油锅
调汁（随意，我是放了醋、糖、生抽、盐）
炒
出锅
辣椒火腿吐司
每天都是新的一天，更要爱今天的自己
用料：
1片吐司
1个青椒
1片火腿
1片芝士片
1只鸡蛋
做法：
将辣椒和火腿炒熟，加盐调好味道
吐司取出中间部分，放入炒好的辣椒火腿，加芝士，淋蛋液
烤箱190度上下加热十分钟，再放入面包烤十分钟，即可
成果展示