xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
在美国脱销的大白兔奶糖冰淇淋，在家自己做~
说起大白兔奶糖，真的是“国民奶糖”代表，红蓝白的包装纸上， 印着大白兔，裹着儿时的味道。

做成冰淇淋奶味非常浓郁，还是熟悉的大白兔奶糖味，不需要再另外加入糖分，入口无比绵软。咬一口，慢慢感受大白免冰激凌在嘴中融化的感觉，冰爽的口感更是中和了大白兔奶糖的甜度，完美！快收藏起来，五一假期在家做起来吧。
用料：
提前零下18℃冰冻12-24小时冰桶
100g大白兔奶糖（去糖纸）
200g牛奶
150g淡奶油
做法：
1、将牛奶倒入美食锅中，加入大白兔奶糖，温度调至MED，煮至奶糖融化变浓稠，煮出来的糖浆约150g。
2、使用滤网过滤一下，放入冰箱冷藏30分钟或冷冻10分钟，至糖浆冷却。
3、调好蛋筒面糊，小红锅最高温预热完成后，舀入面糊，盖上上盖，烘烤约2分钟，使用蛋筒模具卷成蛋筒，晾凉待用。
4、淡奶油倒入调理盆中，使用电动打蛋器打发至浓稠。
5、分三次将淡奶油加入糖浆中，搅打均匀。
6、取出提前冷冻好的冰桶，倒入冰淇淋原液，至刻度位置即可，不要全部倒入冰桶，盖上主机，开机搅拌10-15分钟。
7、至冰淇淋乳化，取出冷冻2小时，用糖纸包住蛋筒，使用挖球勺舀入冰淇淋球。
韭菜肉沫张鸡蛋（12+辅食）
包子姐最近开始对食物有了自己的喜好，不喜欢吃的、味道不合口味的都往外面吐，吃饭开始变的不那么轻松了。有时候一顿得准备两种不同的辅食，以便有备份。
用料：
30g韭菜
 1个鸡蛋
20g里脊肉
10g油
做法：
韭菜洗净，切碎（去掉根茎附近，只有宽厚的叶子）
里脊肉洗净，剁碎
鸡蛋打散，搅匀，加入一倍半的温水，继续拌匀
依次加入肉沫，韭菜拌匀
热锅冷油，倒入以上步骤的液体，转小火慢慢烧至水分基本收干即可。
桃花酥bloosom
给疫情下的春日一次限定的美好
桃之夭夭，灼灼其华；之子于归，宜其室家～
用料：
3个鸡蛋
40克食用油
150克中筋面粉
100克沸水
10克黄油
20克黄糖
1块红色草莓雪糕
做法：
用冰激凌融化的漂亮红色，面粉，油混合，耐心搅拌
不断搅拌，最后加沸水
置于冰箱保鲜膜松弛20分钟
基本馅料，蛋黄蛋清分离
蛋黄 面粉 黄油 糖 蜂蜜 食用油混匀
揉成小团团
卷成卷松弛，每次20分钟
不断松弛
包进蛋黄馅
捏出漂亮的形状
250度 30分钟
颜色慢慢变粉红
香香的幸福感，蘸上蜂蜜更佳哦
【海外党】快手糖醋莲藕
不知道小伙伴们喜不喜欢吃藕，糖醋莲藕一直是我的心头好。以前小时候老妈常炒来吃，现在自己在国外，感觉要学会此项技能啊！简单方便，酸酸甜甜，也很下饭哦！希望大家喜欢，快快动起手来!
用料：
两节藕
2勺醋
1勺生抽
2勺糖
3勺水
1勺淀粉
少许盐
少许葱花
3-4个干辣椒
5-8颗花椒
做法：
准备食材: 1) 藕削皮洗净，切成薄片，用清水过两次把表面的淀粉洗掉一些。
2) 然后准备3-4颗干辣椒和5-8个花椒。
3)最后是糖醋酱汁，按照图中一般国内喝汤的小汤勺为标准，将一勺生抽，两勺醋，两勺糖，两勺清水，一勺淀粉倒入一个碗中，搅拌均匀即可，备用。
锅里放入少许油，等油烧热厚，加入干辣椒和花椒，炒香。
然后将藕片加入，开始翻炒。注意有时候藕片之间会粘住，记得把他们都炒分开。大概需要炒3-5分钟。
这时候藕应该已经基本熟了，这是用勺子将之前调好的酱汁再次搅匀，然后一勺一勺加进藕片中，炒2-3分钟。（这里建议用勺子来加酱汁主要因为可以将底部沉淀的淀粉糖一起盛起，也可以帮助你更好估算需要多少酱汁，避免倒入过多酱汁）加入酱汁的量，可以根据图中的上色情况来比较，如果藕片变成图中相近颜色即可。
可以尝一下咸淡，如果觉得淡了，加入少许盐即可。最后加入少量葱花，关火，继续翻炒几下就可以出锅啦！
芋泥吐司
用料：
5克速溶干酵母
280克金像高粉
280克金牌高粉
175克蒸熟芋泥
5克盐
78克细砂糖
12克奶粉
51克全蛋
170克水
56克无盐黄油
做法：
除黄油外所有材料混合，揉至光滑
添入软化的黄油，将面团揉至能拉出大片薄膜的完成阶段
装盆，盖上保鲜膜，温暖处发酵至2倍大
取出发酵好的面团，分割，滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟
按压排气，用擀面杖擀成舌状，两边向里折，对着自己的一边尽量接近吐司盒的长度，自上而下卷起，接口处捏紧即可
放入吐司盒，盖上保鲜膜，温暖处发酵，至模9分满
表面刷清水
烤箱预热180度，下层，上下火，40分钟
油焖对虾
我家小妞最喜欢吃虾了，一般在家里省事的做法就是鲜虾入锅蒸熟，偶尔也会费点功夫，做一道美味的油焖虾，那小妞这顿饭一定会吃撑的。传统名菜油焖虾，是非常掌握火候的一道菜，焖的时间短了虾不入味，焖的时间长了虾的肉质变老不好吃还失去营养，这里我用了电饼铛代替炒锅，省时省力省心，最后味道相当不错
用料：
1000克对虾
2小勺油
1/2小勺盐
1小勺蚝油
1小勺味极鲜酱油
1小勺糖
2小勺清水
1小勺料酒
5克葱
5克姜
做法：
鲜虾洗净，剪去虾须挑去虾线
加入盐和料酒腌制
味极鲜酱油、蚝油、糖、水混合均匀成料汁，葱姜切碎
美的电饼铛上撒油
选择鱼虾功能，开始预热
预热后，将虾放入
等到虾的颜色变红，打开盖子
均匀撒入料汁
撒上葱姜末，加盖继续焖至电饼铛停止工作
用木铲翻版均匀
鲜美的油焖大虾即可享有
奶酪芝士夹心曲奇-无敌能量小炸弹
这个配方的食材用量参考了美食节女神艳艳姐的芝士夹心曲奇，不过按照她的配方整形很难成功，无论面团怎么在冰箱里面冷藏都没办法做出她那种类似肉夹馍的形状，太粘手了。感觉还是用裱花袋挤的方式更适合自己这种手残党吧。

这款曲奇的味道简直美妙到无以言表！四周是香酥掉渣的黄油曲奇，中间的夹心却是软糯带有乳酸浓香的芝士奶酪，两种口感融汇到一起在嘴巴里面像一颗奶香炸弹一样一直冲到大脑里！这就是为什么之前经历了很多次整形失败，烤出来的形状丑的跟鬼一样，还是对它切切不舍的原因！烘友们一定要试一试这个配方！
用料：
#曲奇外皮材料：
40克（一个小点鸡蛋）全蛋液
140克黄油
60克砂糖
1茶匙香草精
160克低筋面粉
1/4茶匙盐
#曲奇夹心材料：
240克奶油奶酪
40克糖粉
40克奶粉
#阿里斯顿烤箱 160度中层烘烤12-15分钟
做法：
蔓越莓只是装饰，为了让成品样子更漂亮一点。如果有蓝莓酱或者橘子酱也可以用果酱装饰。如果决定用蔓越莓，提子干或者葡萄干装饰的话一定要提前用朗姆酒或者红酒浸泡一下，以免果干在烘烤的时候被烤焦。
准备40g全蛋液，尽量挑小一点的鸡蛋，控制在50g以内。注意鸡蛋要提前从冰箱拿出来回温，不要让蛋液的温度太低
在可以微波的玻璃打蛋盆里称入140g黄油，用微波炉解冻档加热1-2分钟至室温软化，即轻触很容易变形，不要过度加热至融化。
在面粉筛中称入160g低筋面粉
继续往面粉筛中称入1/4茶匙盐
准备出60g细砂糖
下面要混合曲奇外皮的面团去，先用手持电动打蛋器将黄油搅打均匀
黄油体积会微微蓬发，颜色变浅，均匀就好不要过度打发
加入刚才秤好的60g细砂糖，搅打均匀
砂糖搅匀之后的效果
将蛋液分两次倒入蛋盆，每倒一半之后迅速搅打均匀。蛋液温度回至室温的话就不会油水分离的
加1茶匙香草精
继续搅打均匀，用刮刀将盆壁上的物质都刮下来，确保所有部分都搅打均匀
将面粉筛里面的低粉和盐筛入蛋盆，先不开开关，用手持电动打蛋器的搅拌头上下翻动大致搅拌到没有干粉飞溅，再开最低档简单搅打一两圈，确保所有物质都混合均匀，不要搅打过度导致面粉出筋
用刮刀将所有物质拌匀
准备两个表花嘴和两个表花袋 形状随个人心意吧
将和好的曲奇外皮面糊装入第一个裱花袋
用裱花袋的好处就是不用进冰箱冷藏来回折腾整形了
下面准备曲奇的奶酪夹心部分。奶油奶酪试过了好多种，个人觉得最好吃的品牌还是Kiri那个1kg的大包装的，比图片里面这个菲力牌的更有乳酸的浓郁香甜感
200g奶油奶酪用微波炉解冻档加热1-2分钟至室温软化的程度。（如果你手里的奶油奶酪是如图250g包装，想要全用掉的话就把接下来的糖粉和奶粉全都从40g变成50g就好）
软化后的奶油奶酪用手持打蛋器搅打均匀。（就直接用刚才的那个打蛋器，不用洗直接打这个奶酪就行，反正一会儿都要混合一起烤的）
加入40g糖霜搅打均匀
再加入40g奶粉继续搅打均匀
香浓的奶酪芝士内馅就做好了
奶酪糊也同样装入裱花袋。这个时候可以预热烤箱到160度了
先用曲奇外皮的黄油面糊挤出一个个圆环。左上角的那个大小最合适，其余的全都过大了！下次得控制小一点才好
然后把奶酪糊挤倒每一个圆环的中间去，这个过程没办法称重的，想要大小一致平均只能靠经验和手感了
现在大家明白为啥要用一点蔓越莓装饰了吧？不把那个尖尖盖上的话形状有点太像便便了
愿意多放几颗也行。或者像之前提到过的，挖一小勺蓝莓果酱或者橘子酱点缀上效果应该也挺好的。
反正自己发挥吧，弄一弄就得了，别太纠结，味道肯定是很无敌的！
160度中层烘烤12-15分钟。十分钟以后一定要在烤箱前面仔细盯着上色的状态。这个曲奇烘烤的过程会摊开变大的，所以上面的几个大小距离比较合适，下面的几个有点太大了
从烤箱刚拿出来以后先不要着急移动，否则会碎得稀巴烂的！稍微晾凉10分钟左右再用平铲移动至晾网彻底晾凉
自己体会一下曲奇的背面上色情况，和正面比较深浅，以便下次调整自己烤箱的温度和烘烤位置
彻底晾凉以后中间的奶酪夹心不再湿软了，外面的黄油外皮非常酥，吃下一个之后感觉整个冬天的热量都够了！
压面机鸡蛋面（详细步骤图）
买了压面机以后发现，新鲜面条比普通挂面／意面好吃多了。
爱吃就常做，常做发现其实做起来很快嘛，什么要揉面揉到减肥什么的都是说说的啦！
我的压面机是小小的很简单手动的那种。
很多厨师机也有压面机的附件。
120g面粉＋一个蛋正好两个人吃，这以后要是变成了三口之家，这个面条要怎么做呢？
用料：
100g普通面粉
20g全麦粉（可用普通粉代替）
1个（约55到60g）鸡蛋
一小撮盐
做法：
100g普通面粉＋20g全麦粉＋一小撮盐放在工作台上。中间挖个火山口。
粉类总量120g左右就可以了。可以全是白面。试过加入全麦粉到40%左右，没问题！
火山口打入一个鸡蛋（鸡蛋个头大，约55－60g）。
用手指画圈，慢慢把蛋和面和匀。
再把边上的干粉铺回中间的液体上，大致和成面团（不用纠结是否已经光滑了）。
如果实在不成团（可能鸡蛋小，或面粉吸水性强）可以加一小勺水。加太多水面就不筋了。
盖保鲜膜（或装塑料袋，或盖湿厨房巾）醒10分钟以上。醒的作用一是让面粉中的面筋松弛，而是让面粉中的淀粉泡水膨胀。两样都有助于下一步好揉面。（一般这样醒的时候就可以做拌面的酱了。）
醒好后面团会软很多。稍微揉一下就光滑了。
下一步让面团在压面机最宽那一档过几遍，过第一遍后面的样子如图。
过6，7遍就很光滑了（如图）。这个步骤其实就是在揉面，不过让压面机帮忙而已。
将压面机调小一档，过一遍，再调小，再过，直到想要的厚度。（要考虑到鸡蛋面比较筋，也比较硬，另外面煮熟会比煮前变厚一点。）我家喜欢又宽又厚的面条，我压到压面机4号厚度（压面机型Julia150）。
再过切面的轮，面条就做好了！
煮面的话，先烧好一大锅开水，再下面，煮开，这个粗面条再煮2-3分钟就熟了。如果切细，还要熟得更快一点。
咖喱撒尿牛丸
气温骤降十几度，冷空气逼得人穿起了厚衣。
从这个时候开始，各色火锅就旺起来。
吃火锅或吃麻辣烫时，有一种牛肉丸叫撒尿牛丸，是用虾和牛肉做的，很好吃，成了每次必点的涮品这一。
这种丸子超市有卖，只是没有饭店自己制做的料足，但吃来味道也还行，就买来自己偶做一次。
用咖哩做味道不错，还因咖哩本身无热量、不用担心吃了发胖；咖喱的营养很多，最重要也是大家最重视的，是其具有激活肝细胞并抑制癌细胞功能。咖喱还具有协助伤口复合，甚至预防老年痴呆症的作用。
所以无论老幼都可食用。
用料：
撒尿牛丸
原味咖喱
西兰花
适量白糖
姜
料酒
做法：
牛肉丸用加了料酒和姜的水煮10分钟至熟，捞也备用（煮肉丸的水也可用来调汁）
西兰花用加了盐、油的水飞过，捞也过凉
净锅入少许油，下入咖喱块，小火化开并炒香，加开水适量，下入牛肉西兰花，烧开后中小火煮3至5分钟收汁即可
地瓜面包
用料：
面团：
350克高筋面粉
20克细砂糖
4克盐
1只（约50克）鸡蛋
100克地瓜泥
105-130克牛奶
4克酵母
20克黄油
内馅：
400克地瓜泥
20克黄油
35克细砂糖
表面装饰：
6克可可粉
10克细砂糖
50克水
做法：
揉面：所有材料除黄油外混合在一起，打成光滑的面团后，加入黄油继续打到完全扩展，基础发酵到2.5倍大。
发酵期间准备：
内馅：将内馅材料混合，炒到可以成团放凉备用
表面装饰：将材料混合，用小锅煮开即可
面团发酵好后，分成10等份，盖上保鲜膜松弛15分钟，地瓜馅也分成10等份，揉成长条形。
面团擀成牛舌形状，放上地瓜馅，从上往下卷成橄榄型，收口处捏紧
排入烤盘，刷上可可水
进行第二次发酵，约45分钟
185度，烘烤25分钟
与烤红薯放在一起
以假乱真
【肉酱热狗】-米其林三星主厨推荐菜谱 第48/100道
美味指数：5星
烹饪难度：1星
推荐指数：5星
制作时长：烹饪20分钟
所用厨具：平底锅


这次推荐给大家的这种热狗做法，基础部分与宜家没有区别，加分的地方在于酱料。忘记那种芥末酱或者番茄酱吧，虽然在宜家，我也非常喜欢往热狗上挤满一层芥末酱再挤满一层番茄酱，不过跟这次的牛肉酱比起来，它们还是差太多。
这次的做法，其实主要集中在熬制牛肉酱，好在不复杂，熬酱嘛，材料按顺序入锅，基本上不会错，而且这次的酱料不仅可以用在热狗上哦，我今早上用来涂面包，如果煮有意大利面，用来拌面也绝对是非常不错的。


酱料的用量基本上可以满足吃上3-4顿，熬好以后，用乐扣碗装好，可以存放在冰箱里5天左右。
而热狗是定量的，一个热狗面包配一根热狗肠，我一次可以吃两个热狗。
用料：
主材
适量热狗面包
适量热狗肠/法兰克福脆皮肠
半斤牛肉末
调料/香料
适量盐
适量黑胡椒
适量橄榄油
1颗洋葱
2颗小豆蔻
3-4瓣大蒜
1勺芫荽籽粉
1勺烟熏红椒粉
1勺干牛至粉
1勺绵白糖
2-3勺番茄丁罐头
1勺伍斯特沙司
3-4勺番茄酱
做法：
主材
热狗面包   适量
热狗肠/法兰克福脆皮肠  适量
牛肉末 半斤
调料/香料
盐    适量
黑胡椒  适量
橄榄油   适量
洋葱 1颗
小豆蔻 2颗
大蒜 3-4瓣
芫荽籽粉  1勺
烟熏红椒粉  1勺
干牛至粉  1勺
绵白糖     1勺 
番茄丁罐头 2-3勺
伍斯特沙司 1勺
番茄酱 3-4勺
做法：
先烧一壶开水，开水倒入汤锅，小火煮热狗肠；
洋葱切碎丁，大蒜切碎；
平底锅烧热，加入适量橄榄油，把洋葱丁放入锅里，炒软；
转中火，加入大蒜，炒出香味；
再把1小勺芫荽籽粉和1小勺烟熏红椒粉放进锅里，炒匀；
调大火，把牛肉放进锅里，炒匀变色；
加入3-4勺番茄酱；
番茄酱炒均匀后，尝尝味道；
最后，把一勺伍斯特沙司、2-3勺番茄丁、1小勺干牛至和1小勺绵白糖放入锅里，炒均匀，稍微熬制；
牛肉酱熬好，热狗肠也已经煮好了，刚好20分钟；
成品的热狗面包已经从中间剖开，所以，直接把热狗塞里头去；
铺满酱料，大口的享受这个自己做的热狗吧
沪上红烧大黄鱼 <302小厨房>
浓油赤酱，试试做给家人。

如果家里有年糕也可以一同煮，鲜的不要不要的！
用料：
1条黄花鱼
1杯黄酒
8勺生抽
2勺老抽
6片生姜
半头大蒜
10粒花椒
1颗八角
1小把冰糖
1匙白胡椒粉
少许盐
少许香菜
做法：
原料图
将黄花鱼洗净后用厨房纸擦干内外的水，用食盐将内外涂抹均匀后腌制30min
锅中放10勺油，烧热后放入表面擦干水分的的黄鱼，将两面煎至金黄即可出锅备用
锅中加入少量底油，炒香蒜粒和姜片后，加入黄鱼
保持大火，加入1杯黄酒，烧开
后加入生抽、老抽、冰糖、花椒、大料、白胡椒粉
加入半杯清水使汤汁变多
保持大火烧开
烧开后转中火，盖上盖子焖煮5min
之后揭开盖子大火收汁，同时用汤勺将汤汁反复淋在鱼上入味
出锅后在表面撒上香菜碎即可
干炸带鱼（不油）
本来想做东北菜里的油炸带鱼，但又觉得油太多，所以改进了一下，做出了不会油汪汪的带鱼
用料：
四段带鱼
五片大叶生菜
适量料酒
适量盐
适量味精
适量橄榄油
孜然
辣椒粉
水淀粉
做法：
把带鱼切段，平铺在盘子里，在小碗里加适量料酒、盐、味精（家里没鸡精了，都可以），搅拌均匀后倒入带鱼的盘子，腌制10分钟后带鱼翻面，再腌制10分钟
把调味料倒出，带鱼沥干，用适量水淀粉让带鱼两面都均匀粘一些，希望炸后的表面更酥脆的话就多粘一些
姜片抹锅底，然后平底锅倒油烧热，油的量稍多一点，但不要没过带鱼。油热后调至七成热放带鱼开始炸
炸的过程中一面变色了再翻面，不用频繁翻面，两面都变金黄后夹出带鱼，再烧热油进行第二次炸，在此期间用大叶生菜摆盘（可以吸油），带鱼双面炸至变黄即可准备取出。取出前控油或取出后用厨房纸吸油～
取出装盘后，均匀撒上孜然粉、辣椒粉（也可以用椒盐、烧烤之类的，看自己口味）
虎皮青椒
在我的认知中，青椒是不长肉的，没脂肪、没碳水、没蛋白质，自然是被这样一个爱吃辣的减肥人士盯上，曾经用烤箱生烤青椒，烤好之后撒点孜然辣椒面就这么吃，但发现没油的青椒味道真一般般般…，挥霍放肆的夜宵时刻，羊肉、牛肉有了之后，还不忘加两个青椒烤着吃，烧烤的青椒味道还不错，毕竟油也给足了。

虎皮青椒，咸味、甜味、辣味、鲜味的融合，说不上来的喜爱吃，吃了一个忍不住又上筷子，甜软的青椒配上香软的米饭，给我一碗青椒我能吃上天。


QQ群1: 438996620
QQ群2:  234018580
微信群：694755640 ‘暗号美食’
微信公众号：VSY233
用料：
青椒
油
盐
鸡精
酱油
醋
白糖
蒜
生粉
做法：
青椒去籽用刀压扁，蒜切细备用。拿一个碗，把少许盐、鸡精、白糖、酱油、醋、生粉、水放里面备用。（比例看小贴士）
热锅入油，油温升高以后，放入青椒，煎至两面变白稍微起皮
放入蒜粒。
蒜粒炒香以后，加入之前准备的调料汁，搅拌均匀，大火收汁装盘。
小美新的个人公众号，搜索公众号“VSY233”或者扫这个二维码添加。
成品
成品
酸奶草莓🍓三明治🥪
现在的草莓🍓真甜，昨晚烤了2个低油糖的藜麦土司，三明治走一个！😋
用料：
7～8个草莓
适量过滤酸奶
2片吐司
做法：
草莓🍓洗干净去蒂，吐司切片，过滤酸奶备好！
吐司均匀抹上浓稠酸奶（也可以用奶油替代），铺上草莓🍓！
用浓稠酸奶将草莓间隙填满抹平！
盖上另一个吐司片！
按压一下，用保鲜膜包裹好定型！
对角切开就OK！
是不是特简单，搭配其它水果，就是一顿颜值在线的早餐啦！😊
关于过滤酸奶，我是用自己制作的低糖酸奶（制作方法以前和大家分享过），然后经过过滤后使用的，这样特别浓稠，更方便造型！😋
给大家支一招儿～制作方法看这里👇
找来一个容器，上面放一个滤网！
上面垫上一张厨房用纸！
将做好的酸奶倒进去，冰箱冷藏8小时左右，一般我都是晚上过滤，早上不耽误早餐食用哈！
别忘了上面👆需要盖上一个盖子哈！
过滤好的酸奶放到开水消过毒的玻璃瓶中，那过滤的乳清，🉑️直接食用。我一般做面包时替代水加到里面营养更丰富哈，还可以泡上面膜纸敷一个乳清面膜那也是极好的！总之千万别扔，这可是好东西呀！

本来是要买上面👆这一款乳清过滤器，但觉得没什么技术含量，自己想个招儿得了，结果效果还挺好，又省了银子💰，开心😃！
大酱汤
用料：
牛肉
豆腐
金针菇
蛤蜊
西葫芦
土豆
豆芽
大蒜
青椒
洋葱
大酱
辣椒酱
淘米水
油
做法：
买回来的蛤蜊放在盐水里养着，等其吐净沙子备用
西葫芦洗净切片、豆腐用盐水泡过后切块
洋葱切丝、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎
豆芽清洗干净后择去底部，土豆洗净去皮后切片，金针菇洗净去根部
锅里放少许油，油热后将牛肉下锅炒
牛肉变色
加入洋葱丝爆香
等到洋葱变软后，将牛肉洋葱铲出备用
将第二遍的淘米水倒入锅中
加入3小勺大酱
加入2小勺辣椒酱，用筷子搅拌至酱料完全溶解，开火
水烧热后，将土豆豆芽放入大火烧开
加入豆腐和西葫芦
等到锅再次烧开后，放入金针菇
将事先炒好的牛肉放入锅中
加入青椒和蒜末
锅子再次烧开后，将吐净沙子的蛤蜊放入几只，中小火几分钟后，关火即可
糖炒胡罗卜
休闲食品
用料：
胡萝卜1斤
冰糖4两
水75---100ML
做法：
用德国精钢锅把水和冰糖一直煮融，等待糖融的时候把胡萝卜切成片状
糖融加入切好的胡萝卜片，中高火煮至水干转小火炒
不要急，要有耐心炒到完全干透就行
凉拌三丝
夏天果断是凉拌菜的天下，爽口，快手菜，不得不推荐✌
用料：
主料：
胡萝卜
黄瓜
豆芽菜
酱汁：
蚝油
蒜蓉辣椒酱
醋
糖
麻油
做法：
豆芽洗净，胡萝卜、黄瓜刨皮切丝
豆芽及胡萝卜煮熟，过冰水滤干水分，添加进盛有黄瓜丝的碗中
将上述酱汁用料调成酱汁，可以根据自己口味及菜的多少决定用量，拌好后倒入三丝碗中搅拌均匀即可
香辣鸡柳滑豆腐
鸡胸肉，也可以滑滑的，嫩嫩的
用料：
200克鸡胸肉
少许小苏打
适量蚝油
少许老抽
少许蒸鱼豉油
适量史云生清鸡汤
适量郫县豆瓣酱
适量老干妈香辣豆豉
少许糖
少许盐
少许葱姜蒜末
少许白酒
少许淀粉水
做法：
600克清水+3克小苏打，混合均匀，鸡胸切成条，浸入小苏打水中，冷藏腌制1晚上
第二天捞出鸡柳，用清水冲洗干净，无需沥干水分。直接加入1勺蚝油，半勺老抽，少许盐，几滴白酒抓拌均匀，密封冷藏腌制8-10小时
烧一锅清水，加入两大勺食盐，煮开后，放入豆腐煮3分钟，捞出沥干水分备用
锅烧热，少许油，爆香葱姜蒜
加入鸡柳，稍微拌几下，不要用力翻炒
加入一大碗史云生清鸡汤，轻轻用炒勺将鸡柳划散
加入1大勺蚝油，1大勺老抽，2勺蒸鱼豉油，1大勺郫县豆瓣酱，1大勺老干妈香辣豆豉，少许白糖，炒匀，然后放入豆腐
大火煮开
然后一边晃动锅子，一边沿着锅边缓慢倒入少许水淀粉勾芡，芡汁不宜太过浓厚
撒上少许葱花出锅装盘
宝宝辅食—胡萝卜虾肠
天天要吃肠 ～ 自己做又快又营养 也没有添加剂🦐
用料：
50克胡萝卜
1个鸡蛋
10克玉米淀粉
50克虾
少许盐
做法：
虾洗净加点白醋去腥
将所有食材放入碎肉器里打碎
装入裱花袋
挤入模具 ，没有模具可以整块蒸好再切
上锅蒸20分钟即可 
出锅啦 
小朋友超爱吃 ～ 健康又营养
〔一人食菜谱〕辛辣的辣白菜猪肉盖饭
非常想念北京望京的一家韩国料理，可是疫情期间还没有开门，只能自己动手
用料：
适量辣白菜
适量猪里脊/五花肉
一个鸡蛋
适量（可不加）芝麻和海苔
5克油
适量盐
一勺料酒
一碗米饭
做法：
米饭事先煮上，待用
瘦猪肉/五花肉切片，用盐、料酒腌制5分钟
放油入锅，先煎一个鸡蛋，煎好鸡蛋后取出，这样油还可以继续利用
瘦猪肉/五花肉入锅翻炒至变色，加入辣白菜一同翻炒1-2分钟（根据你的火大小决定），翻入一些些盐再翻炒均匀，关火
在碟里乘上米饭，把炒好的辣白菜五花肉盖上即可，加入煎好的鸡蛋，撒一点点芝麻和海苔（如果有的话）
开吃！！！
杏鲍菇炒土豆片
用料：
土豆
杏鲍菇
葱、蒜
蚝油
老抽
盐
糖
做法：
杏鲍菇、土豆切片；葱蒜切丝
蚝油、老抽、盐、糖调汁
葱蒜炝锅后倒入调好的汁
调料沸腾后倒入杏鲍菇翻炒
杏鲍菇断生后加入土豆片，翻炒，加入少量开水
小火焖十分钟，大火收汁即可
培根煎土豆片
简单快手无敌好吃！
用料：
4条培根
中等一个土豆
适量黑胡椒
少许迷迭香
做法：
平底锅坐热，培根切4份，土豆切片。
将培根片铺入锅内，每片上放一片土豆，撒少许迷迭香，用其他喜欢的香草代替完全OK，盖锅盖焖2分钟。
培根微微卷曲流油后，翻面将土豆朝下，盖锅盖焖3分钟。
将培根煎过的一片翻转，土豆煎过的一面翻转，反复一次以上过程至培根微焦，土豆熟透，
磨上黑胡椒就开吃吧！
健脾补血—桂圆黑糖糯米甜粥
这款桂圆黑糖糯米粥材料简单容易做
每次胃口不好的时候煮上一锅
胃口马上舒服起来
用料：
250克糯米
数颗桂圆
1汤匙黑糖液
1块克冰糖
两大碗水
做法：
糯米提前泡发两个小时左右 桂圆无需泡发直接洗干净 冰糖一块 家里黑糖吃完所以黑糖液替代
把糯米桂圆水倒入锅中大火烧开改小火煮
大火烧开改小火慢慢的煮
小火十分钟的样子 米粒慢慢煮开 中间要顺着一个方向搅拌
二十分钟的样子 粥已经开花了煮熟了 接着把冰糖黑糖液放入顺着一个方向搅拌
搅拌搅拌盖上盖子闷上五分钟 粥会越来越浓稠越漂亮
趁热装上一碗 甜度刚好 浓度正好 真的好喝
砂煲焖鸡
作为一位母亲，可能最欣慰的是看到孩子喜欢吃自己做的饭菜吧，在广东家家户户都是吃白切鸡或是鸡汤，恰恰这些都是我女儿不吃的菜，所以我就给她做一些她爱吃的，这道菜就是其中一道，没有华丽的配料，有的是一位母亲浓浓的爱😊😊😊
用料：
1只鸡
2排沙姜
200克葱
200克香菜(芫茜)
180毫升酱油(生抽)
5瓣蒜子
50克蚝油
做法：
在市场买一只鸡回来不要开肚，陶干净里面的内脏，洗净备用(我的这只鸡有四斤多)
把沙姜，蒜，葱，香菜洗干净备用(我照片里拍的没有这么多，我是随便放几条里面的，因为如果全部放碟子里拍照装不下)
把沙姜，蒜用刀拍扁(记住不要拍碎哟)，香菜，葱切成段，倒入酱油(生抽)，蚝油搅拌均匀
把一整只鸡放入装调味料的盆里，用手将酱油均匀的涂在鸡的表面，再抓一小把香料(葱，香菜，沙姜，蒜)塞到鸡的肚子里。
当寄的表面有一层均匀的酱油色后(多涂几次，不然颜色太浅做出来的成品色泽就没有那么好看了)，再封上一层保鲜膜，放到冰箱里静置3小时左右(如果天气凉不用放冰箱里也可以，我是这边太热了担心坏了才放的)
把所有香料倒入砂煲中，把鸡先提起来，让香料垫在底下，鸡肚子里的香料不用掏出来，留着在里面(这个步骤很重要哈，因为底下垫的东西少了鸡很容易煮焦了，大家可以切一个洋葱垫在下面，如果不吃洋葱的，葱香菜沙姜香菜一定要放多一点，不要担心多，只要担心少)
盖上锅盖，在锅的边缘和出气孔处用厨房纸或纸巾打湿全部糊上，密封起来不要透气，然后再用最小的火慢慢的焖，我的这只鸡焖了40分钟，焖好后不要马上打开盖，关掉火10分钟后再开。
这样一只香喷喷的鸡就做好了，由于我砍鸡的刀法实在不敢恭维，所以就不好意思分享装碟后的照片了哈😁😁😁
粉蒸肉
湖北的粉蒸肉有几大特点： 1.选择原料上： 先取带皮上好的五花肉，要肥瘦相间，要有点油才会香,成品卖相也好；选取素菜搭配时，一般会选取藕， 谁叫咱们是鱼米之乡？ 而且会选那种面的藕， 吃起来软糯； 2.搅拌时必须加那红红的腐乳汁， 那鲜味，那色泽，蒸出来让你看着就想吃； 3. 蒸肉的米粉， 以前都会是自家磨， 将普通的米加上五香，八角等调料， 炒至金黄，再磨成粗点颗粒，不要太碎， 哈哈， 我最喜欢吃粉蒸肉中的米粉， 吸收了肉和菜的香味， 甭提有多好吃了。
用料：
五花肉
排骨
藕
米粉
腐乳汁
姜
做法：
在五花肉和排骨中放入盐
放入白胡椒
放入姜末
放入料酒
用手搅拌均匀
再放入调料包（包括米粉和腐乳汁）搅拌均匀
铺上保险膜，放入冰箱中四小时以上，以便其入味
将藕洗净
切成大小一致的块, 放入少许盐, 再放任入米粉, 腐乳汁
一起搅拌均匀腌制两个小时
再将腌好的藕放入准备蒸肉的容器底部
上面铺上排骨, 最后码放好五花肉
放在蒸锅中蒸上一个小时就好了
把西兰花焯水
摆在粉蒸肉的四周
按发好的面分成几个小剂子
将其杆成圆形
在中间刷上一层油
对称折叠过来
用工具在正反两面都划上三条线
醒上十分钟就可以放上去蒸了, 水开后八分钟
用蒸好的饼中间夹上一块肉
覆盆子马卡龙（意式经典饼皮）夹馅配方不断更新
这款马卡龙皮是意式马卡龙的基础配方，因为加入了高温糖浆稳定蛋白，比法式马卡龙的做法成功率高。

在法国，马卡龙皮基本是一样的配方和做法，亮点就在千百种口味的马卡龙陷，甚至还有鹅肝酱的咸味馅料，也非常好吃😋

这款配方可以搭配各种马卡龙馅，这里附上最简单操作又好味的两款覆盆子馅料做法。

原材料很简单，关键是室温、空气湿度和操作手法。大家多多练习，谁还没在小马上跌过呢😅

配方是家庭可操作的最少分量，不能再减量哦！
用料：
【TPT：】
82克极细杏仁粉
82克糖粉
30克（预先存放3-5天）老化蛋清
【蛋白霜：】
30克（预先存放3-5天）老化蛋清
1克惠尔通蛋白粉
适量油溶性色粉
【糖水：】
80克糖粉
20克矿泉水
【覆盆子馅1⃣️：】
72克室温软化黄油
30克糖粉
1大勺覆盆子果酱
【覆盆子乳酪馅2⃣️：】
80克奶油奶酪
40克覆盆子果酱
5滴新鲜柠檬汁
做法：
事先一定要准备好所有材料。蛋白可以坐一下温水帮助回温。
糖粉和杏仁粉过筛两遍，当中挖个坑，把一份蛋白倒入。
晃一晃粉，盖住蛋白。
准备好圆口挤花嘴，不要用太大的圆口，和小手指一样大小的圆口裱花嘴比较合适。
糖粉和矿泉水静置一会，等矿泉水全部浸湿糖粉，开小火，慢慢晃动小锅，可以准备个小毛刷放在热水里，如果锅壁上粘上了糖，可以用沾过热水的小毛刷刷一下。同时插入温度计，温度到达90度时打发蛋白。
蛋白里加入蛋白粉和色粉，打发到固体状态。我是把色粉加入蛋白里一起打，也可以把色粉放在TPT里一起混匀。
糖水煮到118度，立即关火，沿着硅胶杯的边慢慢倒，打蛋器开最高速搅拌。糖水一定不要碰到打蛋器，会立即变成糖块，就打不进蛋白里了。大概需要打5分钟，最后转低速再打几圈，打好的蛋白是硬挺且十分有光泽的。我家室内温度20度，开了中央空调25度已经很热，但蛋白还是要全程坐温水保温，控制温度在40度上下，手摸上去微微温热。
把TPT用硬质硅胶刀压拌到彻底均匀，这时候面糊是很干硬的。
加入1/3蛋白霜，压拌加切拌均匀。再加入1/3蛋白霜，翻拌加切拌均匀。最后加入剩余的蛋白霜，全程翻拌，避免切拌，以免消泡。直到面糊呈飘带状滴落。
将面糊从高处装入挤花袋，这样可以去除大气泡。
裱花嘴垂直挤出马卡龙面糊。我这是小马，如果做大马，每一个马卡龙最好间隔一个空格，别问我为什么知道🌚
10cm高处，从上往下轻轻摔5次，震出大气泡。再用牙签或者小针把看得到的气泡挑开。室温静置1小时左右（这个取决于室内湿度，自己每10分钟轻轻碰一下马卡龙的表面，一直到不粘手，且按压下去能回弹，就可以进烤箱了）。或者烤箱吹风档吹10分钟，千万别相信烤箱的50度/30度功能，分分钟就能把小马烤半熟🌚或者吹风机冷风档吹10-15分钟，看状态！
烤箱150度预热20分钟，一定要预热！！！我观察过自家的烤箱要15-20分钟，烤箱温度才能爬到理想温度，每家烤箱不同，但都不是一开就能到达需要的温度的，所以一定要预热呀。小马晾皮的时候，烤箱就可以开起来了。中下层，烤小马150-160度7分钟即可（最多10分钟），烤大马150-160度10分钟（最多12分钟），还是看状态哈！有时候差一分钟就会上色，别问我为什么知道🌚
出炉后立即脱离烤盘晾凉，彻底凉透了再把小马拿下来，不然很容易碎。选取尺寸合适的一对对配好。
奶油奶酪覆盆子馅就不说啦，搅拌均匀即可。这里说一下黄油覆盆子馅的做法：黄油室温软化，加糖粉打发，再加入覆盆子果酱，搅拌均匀。
搅拌好的状态。
装入裱花袋，不需要裱花嘴，剪一个小口即可。
垂直把馅料挤在一个小马上，盖起来压一下即可，冷藏4-5天后，等马卡龙皮吸收了馅料的水分再吃更好吃。
这是成功版。
这是失败版，不但凹陷还有点上色。为什么呢，就是放烤箱晾皮的温度太高，周边已经开始定型了，中间又不够温，就会塌陷，烤的时候烤了8分钟，立马泛黄上色了。这只能留给经验，自己摸透自家的烤箱啦。这些我留着做蛋糕馅😌
零失败宝宝最爱可乐鸡翅根
用料：
十来个鸡翅根
一个八角
半瓶可乐
适量料酒老抽盐
适量开水
适量姜片
做法：
鸡翅肌肉健壮的部分划一刀、用料酒、盐、老抽、姜片、一点点白胡椒腌20分钟。鸡肉的肌肉鲜嫩入味、“腌”是重点。有的人做出来肉丝粗硬不好嚼、就是因为没有腌。
油热后把腌好的鸡翅倒进去翻炒
炒3分钟断生后倒入半瓶可乐、等量的开水
锅滚撇去浮沫
赶上锅盖中火煮20分钟、最后大火收汁（喜欢吃拌米饭的多留一点汤汁）
简单美味
吃干吃净
酒酿剁椒烧豆腐
我做过的豆腐菜谱也有将近百道了，这个做法绝对能攀上好吃前五名。你们试试看，酒酿的温柔微醺醉倒的何止我，连豆腐也要变得轻柔香软飘飘然啦~
用料：
2块老豆腐
60克酒酿
15克剁椒
50克玉米淀粉
15克生抽
2克盐
做法：
先做一个酒酿烧汁，把4大勺酒酿、1大勺生抽、2克盐、1大勺剁椒混合搅拌均匀。
豆腐切厚方块，6个面都均匀粘上一层小麦淀粉。
裹好淀粉的豆腐要立马放到平底锅里煎，不要等淀粉被豆腐的水分浸透了再放，那样煎出的表皮口感会差很多。煎的时候不要心急，中小火煎至表面金黄，一定要把6个面全部煎到、煎匀。
豆腐煎好之后倒出多余的底油，再把酒酿烧汁淋到豆腐上，中火烧至酱汁冒泡，转大火收汁。期间要勤翻动豆腐块，让每一面都裹上酱汁，等酱汁收得差不多就可以出锅了。
煎过的豆腐外皮表面很韧，里面的豆腐又很软嫩，入味也足，特别好吃哦！
土豆胡萝卜玉米排骨汤
在宅家三个月全国人民都重启娱乐活动的时候，我终于后知后觉研究起来吃的了。这趟车不知道搭的晚不晚～
用料：
400克排骨
2个土豆
半根胡萝卜
五片姜
大半根葱
三勺料酒
五瓣蒜瓣
1根玉米
做法：
取出排骨，添加姜片，过水焯一下，焯出多余的沫沫和血丝。洗干净之后备用。准备姜片五片、蒜瓣五瓣及葱半截～
放焯过的排骨、葱、姜、蒜进砂锅，料酒加两勺，加水（此时水加多点比较好，后续不用担心汤熬没），大火炖20分钟。
烧开之后大火转入小火，炖30分钟，加土豆丁和胡萝卜丁和玉米块进锅，再炖20分钟。20分钟后加入适量的盐和一丁点鸡精，我还加了一点儿酱酒（白汤的话担心影响食欲）。再加热个10分钟就圆满完成啦，虽然第一次做，但是好喝！
红酒腊八蒜
泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。我加了红葡萄酒，灵感来自于用红酒醋泡紫甘蓝，越泡颜色越好看。
用料：
紫皮大蒜
花生米
米醋
红酒（干红）
做法：
方法1：切掉大蒜的根部，放到微波炉中火20秒，取出把蒜瓣轻松挤出来。方法2：把蒜掰成瓣，再用清洁手套反复的搓蒜，不要太过用力把蒜表皮搓伤，接下来揭掉蒜衣就好。
将大蒜和花生米放入洗净无水无油的玻璃罐子里，约8分满。
米醋+红酒（2:1）将蒜和花生米淹没住，封起来，完事，静待至少20天。
枣糕
大过年的也不能出门干脆做个枣糕打发时间吧
用料：
90克低筋面粉
130克红枣
60克红糖
3个鸡蛋
30克玉米油
200克牛奶
做法：
红枣去核。一半切小碎块一半放牛奶里打泥。
牛奶红枣泥里放玉米油红糖红枣碎隔水加热。红糖充分化开。放凉加蛋黄搅拌均匀
面粉过筛。翻拌均匀
蛋清打发湿性发泡。跟红枣糊翻拌均匀。烤箱180度预热
12连烤盘正好一盘。180度45分钟……（我家烤箱温度偏低温度时间根据自家烤箱脾气调整）
双峰县油豆腐炒肉
双峰人最爱吃这道菜，简直到了“无油豆腐不欢”的程度，菜一上桌即不顾斯文，争先恐后纷纷举箸相向，转眼间一大碗油豆腐被吃货们以风卷残云之势消灭殆尽，超市里面的油豆腐，被做成立方体形状的，居然还有三角形的，但我独爱老家那种，口感绵软能吸满汤汁。
用料：
250克油豆腐
100克猪肉
5个红椒
3瓣蒜
1小块老姜
3根香葱
适量食用油
适量盐
适量生抽
做法：
红辣椒切斜片
老姜切丝、瘦肉剁碎、大蒜籽切碎、香葱切碎
冷水上锅油豆腐推进去煮开
煮开大约2分钟
捞出油豆腐稍微挤出水份（油豆腐的汤汁也很鲜美了）
热锅冷油（我家吃得油大，建议大家少一点）
猪肉推进去煸香
猪肉贵啊
姜丝，大蒜籽推进去一起煸炒
加入辣椒一起煸炒到半熟
翻炒均匀
加入少量的盐和生抽
翻炒均匀加入油豆腐
再一起煸炒1分钟就可以啦
出锅
完美的一道双峰油豆腐炒肉就好了
小时候的味道——酸酸甜甜的柠檬棒冰
说吃完一根还想再来一根真的是绝不夸张，在炎热的夏天酸酸甜甜的味道非常解暑，棒冰里放了青宁片做装饰，但由于不够软没有成功贴在模具内壁，所以看的不是很清楚，下次事先把柠檬煮软了试试下面的用料和做法是关于柠檬酱的，做棒冰加水稀释到3根的量，味道很浓郁。
用料：
2颗柠檬
40g砂糖
1个鸡蛋
10g水贻
50g水
做法：
柠檬表皮洗净，刮皮屑（注意不要刮到白色部分）备用
柠檬挤汁，并加入50克的水
鸡蛋打匀，加入砂糖混合
倒入步骤混合好的柠檬汁，小火慢慢加热，搅至变稠
加入水贻和柠檬皮屑
小火加热，不断搅拌煮至糊状，倒入容器冷却后放冰箱冷藏保存
杂粮咸面包
杂粮咸面包所用的杂粮是莜麦面粉，技有可以依粉(这句是万能的输入法翻译的😱，我看了半天，我的意思是没有可以不加)。今天做的时候加了果干，增加口感。如果是像闲人这次用作汉堡丕的话，果干要减少一些。
请忽略撒粉的厚度。闲人在做食物摄影的撒粉练习。应该两个人配合才能完成，闲人只能左手撒粉右手按快门。真心配合的不容易！长此以往，不论摄影学得怎样，老年痴呆是不会得了。左右脑并用啊！
用料：
300克高筋面粉
32克莜面粉
10克奇亚籽
4克酵母
20克糖
2克碱
5克盐
243克牛奶
32克玉米油
适量果干(可不加)
做法：
1、后油法。除了油、盐和碱其余的材料和成光滑面团，再加入盐、碱和油和均揉成光滑面团。厨师机中档大至揉十分钟左右，进行一发
2、一发后整形。将面团分成12个小剂子(大概  55g左右)盖上保鲜膜松弛10分钟
3、加入果干揉成光滑的小球排入黄金烤盘，盖好保鲜膜温暖处发酵(二发)
4、二发至二倍大后，烤箱预热200度
5、面包丕刷蛋液，也可撒粉。闲人为摄影练习，所以撒的粉。也是一样的
6、放入烤箱170度18分钟。
根据自己家烤箱特点，调整温度哈
韩式南瓜粥
很喜欢喝韩国烤肉店里赠送的南瓜粥，甜甜的，暖暖的，颜色很好看。
随喝随做，南瓜粥放凉了不好喝，所以做了两碗的量
用料：
350克南瓜
30克糯米粉
10块冰糖
三分之一茶勺盐
350ml水
做法：
我用的黄皮南瓜，这种南瓜甜，切了大约1/4
南瓜去籽，切小块上锅蒸
我大约切这么大，蒸20分钟就熟透了。凉凉备用
凉凉的南瓜捣成泥
350ml水
水倒入南瓜泥中搅拌均匀
倒入榨汁机中，我这个600ml的打磨杯刚好盛下南瓜汤汁
榨汁完毕，是均匀的橙色，没有颗粒，非常细腻
将打磨好的南瓜汁倒入锅中，大火熬粥，冒泡后转中小火继续熬8分钟
此时，准备糯米水，将30克糯米粉兑水搅拌均匀，水大约能让糯米粉成水状就可以，兑开就行，不用太多，一定要搅拌均匀，不要有硬块。
南瓜粥小火8分钟结束将糯米水倒入南瓜粥中，转小火，一直不停搅拌，一直不停搅拌，一直不停搅拌！
小火熬制5分钟左右，加入冰糖和枸杞，并且一遍搅拌一遍熬粥，一定不要停，待冰糖融化就可以出锅啦！
我的南瓜粥出炉！
炝炒大叶茼蒿(蓬蒿菜)
大叶茼蒿在我们这又叫蓬蒿菜，是茼蒿的一种。其圆叶宽大，吃口软糯，非常适合炒。我个人很喜欢茼蒿类蔬菜独有的味道，火锅里的配菜也会点茼蒿，这道简单快手，口味不同于其他绿叶炒素的菜，给日常饭桌增添了一些选择。
用料：
茼蒿
盐
没有也可不用花椒
做法：
蓬蒿菜清洗干净，沥干水分
锅中放少许油，5成热时，入花椒煸炒出香味
入蓬蒿菜，快速翻遍一分钟
撒盐，翻炒均匀，出锅
嘎鱼小白菜豆腐汤
用料：
3条嘎鱼
适量葱
一小把小白菜
一盒南豆腐
适量姜
两根香菜
一茶勺生抽
适量十三香
一茶勺蚝油
适量盐
适量白胡椒粉
做法：
嘎鱼洗干净，控水
锅中热油，油热后煎鱼
倒入十三香少许，糖一茶勺，醋一勺，料酒两勺，蚝油一茶勺，生抽一茶勺，最后加入开水
汤烧开后小火十分钟，将南豆腐切块放入汤中
十分钟后放入小白菜
两分钟后适量放盐，出锅。喜欢白胡椒的话可以在出锅前放入少量白胡椒粉，因人而异
凯撒大帝
用料：
面包片
沙拉酱
培根
蒜头
包菜
白糖
奶酪片
做法：
将包菜洗净切成细丝
切部分面包成丁入烤箱180度5分钟
蒜头切成泥
将蒜泥、包菜丝混合加入沙拉酱、白糖搅拌均匀
培根切成丁入锅煎两面略有焦糊状盛出
将烤好的面包丁和煎好的培根丁和步骤4中的材料混合均匀
将混合好的材料放入一切两半的面包片上
铺上奶酪入烤箱180度15分钟即可
纯素  素食拼盘 🍆茄子茭白红萝卜芹菜香菜拌面 豆皮卷串串 家常素食
每天、每周一素也是挺好哒！
 🌞🌏🌎🌍🌕🌙
用料：
1小根茭白 
1小个茄子
1个红椒
2根芹菜
2根香菜
3片姜片
适量红萝卜丝
130克左右面粉
180-200ml水
4克泡打粉
适量盐
适量糖
适量蘑菇粉
适量黑胡椒粉
适量油
适量白芝麻
适量素蚝油
适量生抽混老抽
做法：
蔬果们来集合啦
把蔬果们切好
调炸粉糊，我感觉这次还是不够浓稠，刚炸好的时候很好看，可是等久了就软塌塌了😫
还是没有妈妈做的粉糊好，
她每次炸茄子都不会软哒，
可是她说，她全凭感觉调的，木有份量，让我多做就有感觉了😭🤣😂（我的内心是拒绝的😫😫😫）
只能多做点凭着感觉走😂😂😂
泡打粉、盐、胡椒粉一起放进炸粉糊里搅拌均匀
热锅 下油 
油温至插个木筷子进去，木筷子周边冒小泡泡就可以开炸

把茄子切片 沾满炸粉糊 下锅炸
省油的话，用小锅，小量多次来炸😂
我还炸了几片茭白和红椒，还不错哟
炸好的放一边沥油呆着🤣
主食做个拌面
调料和配菜：
红椒丝适量、香菜适量、白芝麻1匙、蘑菇粉1/2小匙、盐1/3小匙、糖1/2小匙、素蚝油1小匙、生抽混老抽1匙、胡椒粉适量
把炸完茄子的热油，淋在拌面的调料里
香喷喷哒
把面煮好，放进调配好的调料里搅拌均匀就好啦
小炒来了
热锅 下炸完茄子的油
下姜片爆香
下茭白片
茭白差不多熟了就下芹菜和红萝卜丝
下调料：盐、糖、蘑菇粉、素蚝油、胡椒粉
大火翻炒1分钟就OK啦
鲜蔬拌面
炸茄子片、茭白片、红椒块
豆皮卷串串链接：↓↓↓
http://www.xiachufang.com/recipe/105913050/
素食也可以做出很多花样来哒
专治👨抗拒吃果蔬………得多点花样、慢慢地偷天换日、潜移默化地改变膳食🤣😂🤣
广东鲜肉蛋黄粽
吃了二十几年妈妈的粽子太好吃了
一直不喜欢吃外面的粽子，一个觉得肥腻第二个，我是不太喜欢看到包粽子用手从水里抓一把米来包，不要问为什么～
用料：
一个粽子一个或半个咸蛋黄
适量克糯米
切块五花肉偏瘦
适量眉豆
适量绿豆
适量花生
做法：
建议用新鲜咸蛋黄，一分为二一个小粽子半个蛋黄就够了，爱吃的一个也行，实在太爱咸蛋黄的随意放，哈哈哈
新鲜五花肉提前一天买放盐腌制到第二天用，用前洗净切小方块，可以放点五香粉或者不放
糯米、花生、绿豆、眉豆洗净沥水，放入少量盐一起拌匀
怎么包粽子各位大神都知道，先放点米再放猪肉和咸蛋黄最后再放点米，ok了！
这样就完成啦，美味的粽子不远了。捆稻草，放锅里煮熟就可以啦
这是我包的，和妈妈一起包粽子
我忙着拍照妈妈就包好几十个了，妈妈说你是帮忙还是捣乱，哈哈哈！妈妈不懂为什么动不动就要拍照放网上在她看来这不就是生活琐事嘛😄
超快版蔓越莓曲奇饼干
😋放心曲奇
用料：
40克蔓越莓
115克低筋面粉
75克黄油
36克糖粉
18ml蛋液
做法：
黄油室温软化，软化至可用刮刀轻松按压状态。
加入糖粉(糖霜)，用刮刀按压黄油，将黄油与糖粉混合。
分两次加入蛋液，第一次加入蛋液需与黄油拌均匀，再第二次加入蛋液。我用电动打蛋器拌均匀的。
面粉过筛后分次倒入黄油糊内，蔓越莓干可与面粉一起加入，蔓越莓干最好切碎点哟，用刮刀和手搅拌揉捏至无干粉状态。
面团包上保鲜膜，用纸盒整形成长方形的条状，没有模具，我就用保鲜膜的盒子整形的，放冰箱冷冻50分钟到1个小时。
切成
5cm左右厚度，放在铺上油纸的烤盘上，温度正常的烤箱150度15分钟，我的12升小烤箱受热不均加热快，我只用140度15分钟便好了。记得预热烤箱5分钟左右~
烤好后可放在烤箱内5至10分钟再取出，放在烤架上冷却，又香又酥。
番茄汁焖白菜杏鲍菇
用料：
10片白菜
1个西红柿
1个杏鲍菇
5克盐
3勺番茄膏
做法：
白菜洗净切条，杏鲍菇切段撕成条，西红柿去皮切块
锅内放一点底油，杏鲍菇下油锅翻炒，放白菜和番茄块下锅翻炒，撒少许盐，放3勺番茄碎，不停翻炒
中火翻炒，倒入一点点水，盖上锅盖小火焖，至白菜变软，番茄焖成泥，掀起锅盖，大火收汁。
零失败饺子馅儿
零失败的饺子馅儿！这个方子是朋友教给我，我做了三次，零失败！希望你们都成功。
用料：
（1）馅料
200克猪肉
160ml量杯的量葱末
1/4勺姜末
1勺蚝油
2勺热油
3勺酱油
1只鸡蛋
（2）馅料
一小点胡椒粉
半勺香油
面皮
250g面粉
150-165ml50°水
适量盐
做法：
馅料（1）放入到盆里，用5双筷子一个方向搅拌5分钟。最后是那种三文鱼罐头的感觉。

搅拌完成后把馅料（2）加进去，搅匀即可。这样肉馅的部分就完成，随后，按照大家的喜好拌韭菜呀！芹菜呀！白菜呀……菜一定要尽量控水
面皮的部分按比例揉出来是那种偏软的，软硬程度按照个人喜好，加减水就好，揉到面表面光滑即可，盖上湿布醒醒（或者保鲜膜）。我一般先把面揉好，然后来做馅儿。
韩式牛肉海带汤
用料：
蒜泥 香油裙带菜 牛肉
做法：
干裙带菜用水泡10分钟洗干净切段。牛里脊切块泡水里10分钟去血水。蒜泥就是蒜泥
锅加香油 炒牛肉变色 加蒜泥 翻炒一会
加裙带菜 翻炒3-4分钟
三人吃加三碗水末过裙带菜大火煮开 小火15分钟。汤变浓颜色出来再加两碗水，加盐和一点点酱油。再煮10分钟。
味道鲜美
百香果柠檬蜜
用料：
6个百香果
3个柠檬
勺蜂蜜
做法：
https://mp.weixin.qq.com/s/wyIyIfCq9vsYNJj2IqgzoQ
酥炸蘑菇
蘑菇换一种吃法～～
用料：
一大颗蘑菇
两个鸡蛋
一饭勺面粉
半饭勺玉米淀粉
一茶勺盐
一点点白胡椒粉
适量葵花籽油
做法：
新鲜蘑菇，洗干净（不要浸泡），撕小条，挤干水份。
在大盆中放一勺面粉，半勺玉米淀粉，两个鸡蛋，一茶勺盐，一点点白胡椒粉，一勺水，充分搅拌，调成鸡蛋面糊糊。（注意：这是盛稀饭的勺子，是普通勺子的四倍大。）
调好的鸡蛋面糊糊
将蘑菇倒入鸡蛋面糊糊里，搅拌一下，让每一片蘑菇都均匀裹上面糊。
锅中倒入葵花籽油，中火烧到五成热，开小火，然后把蘑菇一片片夹到锅里，慢慢炸。
初炸至微黄，捞出。
转大火，将蘑菇倒入锅中复炸一下。炸至焦黄捞出～～
咔嘣脆～～配番茄酱吃，一盘很快就被抢光了！
手抓饼
用料：
250克面粉
4克盐
150克温水
做法：
把准备好的面粉和盐混合一起，加入温水搅拌（记得是温水 温水  温水）
和成跟图一样的面团然后醒发20分钟（和面的时候温水不要一次性全部倒进去，要慢慢加，注意面团的软硬度）
醒完20分钟后，把面团分成均等的小面团，刷上一层油拿保鲜袋盖住再醒发40分钟
把醒发完的小面团擀成长条状并在面上刷一层油，把刷完油的面条卷成跟图片一样的花卷压扁擀圆既可
像图片这样，用油纸隔开保存，加上自己喜欢的生菜 鸡蛋 热狗就可以开吃啦
简单快手无色素彩色果冻
天气热的夏天来一碗美味的自制果冻吧！收获孩子们的欢心😊
用料：
50克白凉粉
适量白砂糖
200克纯净水
200克纯牛奶
10克冻干草莓粉
10克抹茶粉
可有可无薄荷水
做法：
白凉粉分成5份，每份10克，原味透明的：白凉粉10克加200克水、适量白砂糖搅拌均匀，小火加热至微沸，冷藏降温，等待凝固。
牛奶味：10克白凉粉加适量糖、200克纯牛奶搅拌均匀，边搅拌边加热至微沸，冷藏等待凝固
草莓味：10克冻干草莓粉加10克水搅拌化开，至没有颗粒，加10克白凉粉、剩下的190克水、适量白砂糖搅拌均匀，小火加热至微沸，冷藏等待凝固
抹茶味：5克抹茶粉加10克水搅拌化开，至没有颗粒，加10克白凉粉、剩下的190克水、适量白砂糖搅拌均匀，小火加热至微沸，冷藏等待凝固（不喜欢抹茶味太重的就用2克抹茶粉）
等到都凝固了就可以切块加糖水冰镇吃啦！！
香蕉舒芙蕾
每天一道带出去哄孩子的零食！
用料：
120克香蕉泥
2个鸡蛋
40克低粉
10克奶粉
5克细砂糖（可不放）
几滴柠檬汁
做法：
香蕉捣碎
蛋清蛋黄分离，蛋黄加入香蕉泥里搅拌均匀，筛入低粉跟奶粉
翻拌均匀即可
蛋清加入砂糖跟柠檬汁
打发到表面光滑细腻，提起打蛋器有尖角
打好的蛋白分两次加进香蕉糊里，翻拌均匀
不粘锅低温刷玉米油，用电饭煲勺子挖半勺的量，盖盖子两面各三分钟，饼大小不同时间也不一样！（时间自己掌握）
两面金黄就好了！
薄荷酱
从网上查薄荷：性凉,未辛，归肺，肝经，辛能发散，凉能清利可消风散热提神醒脑、发汗解热。我就喜欢把所以能做酱的食材试着做酱，所以自己种的薄荷做点薄荷酱平时涂面包/馒头吃。
用料：
90g鲜薄荷叶
200g牛奶
90g炼乳
150g淡奶油
100g白砂糖
15g低筋粉
90g清水
少许食盐
少许可不加柠檬汁
做法：
酱的用料
自己种的薄荷摘下来
摘取新鲜薄荷叶去掉梗只取叶
水里放点面粉清洗干净捞出沥水
将薄荷叶和清水放入料理机
通电打成泥
过滤掉渣留汁
薄荷汁里加入面粉搅拌无颗粒状态
淡奶油、牛奶、炼乳、白糖混合均匀
加入多半薄荷汁留少许，一直需要小火煮15分钟冒大泡泡，慢慢不停搅拌偶。
煮到汤汁浓稠时再把剩余薄荷汁倒入再煮一会儿
关火加少许柠檬汁搅拌均匀待凉后装入容器即可
新成品
法式烤鸡
刚刚吃完普罗旺斯烤羊排（详见我的菜谱）。一人一块根本不够吃！意犹未尽决定去买只鸡来做烤鸡，还是一道法国经典料理。
用料：
3-4头大蒜
一只小鸡
2大匙黄油
盐
黑胡椒
香料（各种随意，最好是百里香）
做法：
给鸡全身抹黄油（鸡要干燥，用厨房纸巾擦干）
撒盐，黑胡椒，都要撒到！
大蒜放边上，放肚子里。（我还自己加了点洋葱），放黑胡椒百里香和一点点黄油。
烤。165度45-60分钟。
出炉我的！
一刀下去看着汤汁
香辣虾
用料：
虾
尖椒
生抽
蚝油
糖
盐
料酒
大蒜
小葱
海天黄豆酱
淀粉
芝麻
孜然
做法：
虾去头去线，也可以直接在超市买处理完之后的虾；然后将虾用淀粉裹一层
将锅中倒入油(平时炒菜用油的两倍)，然后将裹好淀粉的虾放入锅中煎至两面金黄…有没有觉得站起来的虾戳中萌点了哈哈哈⊙▽⊙
将生抽，蚝油，海天黄豆酱，料酒，糖 混成酱汁备用
另起锅，油烧热之后用大蒜，尖椒爆锅，然后将之前煎好的虾倒入锅中翻炒；再将调好的酱汁倒入锅中
待锅中的酱汁和虾炒到收汁之后，再加入少许孜然翻炒，最后撒入芝麻和小葱就可以起锅啦
猪肉炖粉条
用料：
一小块猪肉
2把粉条
6片白菜
1个八角
1根葱
2片姜
2瓣蒜
3～4个干红辣椒
做法：
准备食材：红薯粉提前用温开水泡半个小时，白菜和蒜苗切段，五花肉切片，
切好姜片、蒜、干红辣椒、八角、火腿（这里火腿可不加，家里有就顺便切了点）
锅内少许油，放入五花肉煸炒出油，放入葱姜蒜干辣椒和八角翻炒，加入1勺耗油、2勺生抽、少许老抽
加入白菜、火腿、泡好的粉条翻炒均匀，加入盐、鸡精、十三香调味，炒匀，导倒入小1碗清水，炖10分钟（炖的时间根据粉的粗细决定，煮至粉条变软即可）
撒入蒜苗，翻炒几下，关火
葱香薄饼，比手抓饼好吃又好做🔥🔥超香！
比手抓饼好吃又好做🔥🔥超香！
用料：
400克普通面粉
110克开水
120克冷水
15ML玉米油
300克肉馅
1勺生抽
半勺老抽
5克姜末
2克胡椒粉
1勺盐
1个鸡蛋
1勺淀粉
1勺蚝油
1把小葱
做法：
先和个面团，面粉加在盆中，先用大约110克的开水烫面，再用120克左右的冷水和面，拌成面絮状之后加入15ML左右的玉米油，揉成一个软而不粘手的面团；醒发10分钟之后，揉成光滑的面团，密封醒发1个小时左右；

准备调肉馅儿：肉馅儿可以自己剁也可以买现成的，我这是自己剁的肉馅儿；放在稍微大一点的盆中，加入生抽、老抽、蚝油、盐、淀粉、胡椒粉、最后打入一个鸡蛋；

顺时针搅拌至肉馅儿上劲即可；

准备一大把葱花，切碎备用；

醒好的面团分成等份的小剂子，每个小剂子大概在92-100克左右；

取一个小面剂，稍微擀薄一点，包上一大勺肉馅儿，一把葱花；跟包包子一样包起来、封好接口；
全部包好之后，盖上保鲜膜密封，取第一个包好的；

先用擀面杖按压几下，正反面按压，然后再轻轻的擀薄，正反面来回擀；直到饼很薄，肉眼能看见肉馅儿即可；

锅中预热刷油，放入一个饼胚，表面也刷一层食用油，中小火慢煎，煎至一面金黄色，再换另一面煎，反复反面直到两面金黄色即可；

我们的葱香薄饼就做好了，出炉之后稍微凉一凉，表皮是酥脆的。里面的肉馅儿和葱花的香味融合，真的是越吃越好吃！
喜欢美食的朋友，这里还有更多美食做法，赶紧来为你的生活寻找灵感吧~
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大蒜炒腊牛肉
用料：
适量腊牛肉
适量盐
适量生抽
适量酱油
适量小米椒
适量大蒜
适量蒜籽
做法：
蒜
小米椒
蒜叶
爆香
倒入腊牛肉
一道下饭菜就好了
干煸肉糜刀豆
爸爸炸的刀豆，妈妈炒的菜
用料：
克刀豆
瓣蒜
克盐
勺老抽
勺生抽
肉糜
红辣椒
做法：
刀豆洗净切段备用，抽筋。
肉糜切好，加入少许黄酒、淀粉，抓匀备用。
热锅热油大火炸炒。
炸到表皮卷缩，盛起备用。
热锅冷油大火煸炒肉糜，炒开。
肉糜中撒入红辣椒、蒜瓣翻炒。
放入之前的刀豆继续翻炒。
放入少许生抽调味翻炒即可。
完成。
东北蒸饺（猪肉白菜干）
用料：
适量猪肉
适量白菜干（东北特产可网购）
适量葱末
适量姜末
适量酱油
适量料酒
适量盐
面粉（蒸饺皮和面用）
水（蒸饺皮和面用）
做法：
东北白菜干
泡发12小时
用手把水分挤干备用
猪肉绞馅入葱姜末 酱油 料酒盐拌匀
泡发挤干水的白菜干用水煮20分钟取出再次挤干水切成碎
将白菜干碎与肉混合
搅拌均匀
如图
如图
放入蒸笼蒸20分钟
😋😋😋
超好吃的馅哦 谢谢观看
空气炸锅嫩鸡胸肉
哈，先生给买了个空气炸锅，第一次做，食材不多，先来个简单的
用料：
1块鸡胸肉
3勺没有的用味极鲜或者酱油代替照烧酱
2片切丝姜
2瓣蒜
5克口味重的适量增加盐
做法：
鸡肉切大块，切小了容易糊
照烧汁，没有的用酱油或者味极鲜代替（上色情况自己喜欢就好）
2瓣大蒜切沫，为了方便挑我切的大点
姜2片，切段
把切好的鸡肉，蒜，姜和5克盐，照烧汁3勺倒入盆里，搅拌均匀，腌制2小时入味
放一张烤盘用纸（不放也行，主要是怕汤汁漏的哪儿都是不方便清洗），把肉平铺在纸上
180℃ 5分钟，到时间后取出翻面，在烤5分钟，就可以出锅了 想吃老点的多加1～2分钟
叮叮叮，出锅啦，一点油没有，汁水还有，肉也不老，很健康～
喜欢的小伙伴可以来试试呀！
香菇腊肠豌豆饭
用料：
根腊肠
朵香菇
克豌豆
杯大米
勺酱油
萝卜
生抽
板栗
做法：
准备好食材，刚好没有干香菇了，刚好冰箱有鲜香菇。
材料全部洗净切丁，大米淘水。
热锅冷油，油温七成热下香菇翻炒出香味。
下腊肠翻炒出油。
放入剩下的食材翻炒均匀。
放入生米翻炒均匀，加生抽。
转入电饭锅，加水，比平时煮白饭偏少一点就好。煮饭档。
煮好了。
开吃。
吐司鸡蛋芝士杯
早餐4大法宝：吐司、鸡蛋、牛奶，芝士/奶酪，他们任意三者结合，味道都不会差。而且还有个共通：都很简单，没有失败的说法，只要做了不会不好吃。
参考月龄：10M+
用料：
2片吐司
2个鸡蛋
40克牛奶
1片芝士片
做法：
食材：吐司2片，鸡蛋 2个，牛奶 40克，芝士片 1片
2个鸡蛋打入40克牛奶中，搅匀。
>>这个分量够4个吐司杯。
先在模具中刷一点食用油，吐司放入模具，用筷子引流将鸡蛋牛奶液倒入，芝士片也放入。
>>刷油防止吐司粘在模具上。嫌吐司太厚不好放的，用擀面杖将吐司擀擀薄会更好放。
其余没有吐司的模具里，加一点水 ，空烤对模具伤害大。烤箱预热180度，烤箱中层 180度 15分钟。放进烤箱前看见蛋奶液吸收了再加一点。
用吐司杯做的一份芝士布丁。软嫩香浓~~~
懒？那就吃韩式拌饭吧
最早知道韩式拌饭，还是在大学的时候。我那时候在天津，天津韩国人很多。所以就有很多韩国馆子。跟朋友们小聚，就经常去这种韩国小馆子，一人点上一碗拌饭。我常吃的是鱿鱼拌饭，朋友倒是常点这种韩式拌饭(好像也叫石锅拌饭)。印象中就没再吃过其他样式的拌饭了。

      后来认识了我老婆，我们去吃韩餐，她也总点这种韩式拌饭。疫情这段时间我们很少外出吃饭，她想这口了，我就在家给她做。

      做法其实非常简单，对食材的自由度也非常高。想吃什么都可以加到里面。我有时候自己偷懒，蒸上一碗米饭，然后把想吃的菜放到水里一煮。滤干水分，扔到饭里边。挖上两勺韩国辣酱，那也很好吃。而且非常非常健康！

      给老婆做的话，就认真一点。但是也很简单。
用料：
100克肥牛卷
1把菠菜
5朵香菇
1把小芹菜
1个西葫芦
1根胡萝卜
2勺韩式辣酱
1勺香油
3勺雪碧
1勺蜂蜜
1勺熟芝麻
1碗米饭
1个煎蛋
做法：
我准备了菠菜、香菇、胡萝卜、西葫芦、芹菜和肥牛卷。

 
一般来说，准备的叶菜要用水焯一下。有一个小技巧，用水焯的时候往水里加一些油。会保持叶菜的颜色，时间不宜过长，几十秒钟就好，出锅后一定要过冷水。


还有一定要挤干水分，不然拌饭的时候会成了泡饭。像菠菜这种叶菜，我一般会用卷寿司用的竹帘，会很容易把水分挤净。

        小芹菜，我会切成颗粒，也焯一下热水。这样芹菜粒会非常的脆爽，增加拌饭的口感。
另外一个小诀窍～根茎类的食材，过油炒的话，一定要用香油味道才正。才会有饭店里的味道。

         肥牛卷水开后下锅，用热水焯一下。一般我会在焯的水里边加一点料酒去腥味。
拌饭酱的话记住我的比例，两勺韩式辣酱、一勺香油、三勺雪碧、两勺生抽、一勺蜂蜜和一小勺熟芝麻。如果你实在嫌麻烦，直接韩式辣酱加生抽酱油也没问题。因为有小朋友吃，所以不能太辣，我就多加了一些甜口的调味料。

      准备好所有的食材，加个煎蛋，撒上海苔碎。像图片中这样组装就OK了。吃饭前浇上酱汁拌匀。
色香味俱全，而且非常健康，有没有？ 

 不吃辣的娃儿们，也能满满的吃上两大碗～
简单快捷的清火排毒熟薏米绿豆粥（电饭煲版本）
薏米和绿豆的功效可以问度娘，次方来源于家里的先生不喜欢薏米粥的那种味道，但他喜欢炒熟后的香味儿😄😄……头天晚上把薏米挑好炒好泡好，把绿豆也挑好泡上，第二天早上先按下煮粥按钮然后去洗洗打扮漂亮然后喝粥啦……
用料：
适量薏米
适量绿豆
是量水
做法：
挑去不好的绿豆然后淘洗干净，注意⚠️千万不要有石头子儿啊，崩掉大牙我可帮你找不着😄。。。然后放电饭煲里
挑去不好的薏米，清洗干净后沥干水分，然后微火炒黄后铲出来，放入电饭煲里和绿豆一起加水泡着……第二天早上可别忘了按下电源开关（炒薏米的好处看原方盼心生羽友友）
早上起来去插上🔌电源！去按电源开关按钮！梳洗打扮漂亮再看看，👌啦
随便拍
再拍