xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【150kcal】超完美低脂营养的北非蛋
热量：约150kcal（1人份）

用时：20分钟。

成本：4元

减肥：超级适合减肥的一道菜品！
用料：
2个鸡蛋
1个西红柿
10ml-20ml番茄酱
三分之一个洋葱
1个柿子椒
少许（不喜辣可不放）杭椒
200g菇类
3瓣蒜
多一些香菜小葱
做法：
这道菜扒自【终极烹饪课程】channel 4 food

萝卜君根据咱们自己的冰箱进行了调整。

五颜六色，营养丰富。制作起来超级简单！

还致力发展了这款菜品的两个升级版。

今天都全全分享给各位童鞋！

如果早上醒来总是不知道吃什么的美少女，就一定要试试这款北非蛋，来开启一个全能时光吧！
准备食材。
切好备用。
锅中放入5ml油。
先放洋葱炒香。

再放杭椒和红辣椒

然后再把柿子椒、菇类、胡萝卜等等放进去
加入西红柿和番茄酱，炒软。
放入30ml清水

待所有食材变软。扒拉出两个空。
将鸡蛋打入。转小火。
最后一步：加入蒜片、加入盐3-4g。胡椒碎少许。白砂糖2g。
然后盖上盖子。闷5分钟。就可以关火啦。
————北非蛋做法结束啦————

下面介绍两个北非蛋升级版

加入鲷鱼或者其他鱼块的升级版1
把鱼块先用盐和胡椒腌制以下去腥。

然后上锅蒸熟。蒸熟后，取出分块待用
在北非蛋步骤进入到第三步所有食材变软之后将鱼肉放入。不要反复翻炒，以免鱼肉松散。
这款我觉得完全可以用作便当主菜。热量一人份约200kcal。超级健康好吃！
意面的升级版2

称取意面适量
包装上面指导时间为11分钟，我们煮9分钟即可，因为等下还要加热。
这道升级版我启用了新配菜。

里面加入了黄瓜和胡萝卜。

口感更丰富！

意面在第3步放入西红柿和水超软后放入。
意面北非蛋完成
面包布丁
用料：
1只鸡蛋
60g牛奶
30g炼乳
50g面包
撒面用的随意果仁、芝士粉、椰蓉
做法：
鸡蛋打撒加入牛奶以及炼乳，搅匀静置
面包切丁，大小看自己喜好
我觉得一片稍厚的吐司就刚刚好
烤碗中铺入面包丁，倒入蛋奶液
搅拌均匀，让每一块面包丁都浸泡到液体，以免烤焦
200℃烤20分钟
出炉后根据自己口味，可以撒芝士粉、杏仁片、葡萄干。。。。。
滑蛋虾仁
快手小炒。
软嫩的炒蛋配上清脆的虾仁，非常美味~~


★食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。
百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容🙏🙏
用料：
200g虾仁
4个鸡蛋
2支香葱
3大勺水淀粉
1/2小勺盐
1小勺料酒
1大勺蛋清
1小勺玉米淀粉
少许白胡椒粉
做法：
虾仁用少许盐混合均匀放置5分钟,然后将盐洗去（用盐先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,这样炒出来的虾仁才会清脆好吃)；用厨房纸将水份吸干虾仁，如果没有吸干水份，腌制的时候不容易附着腌料
擦干的虾仁加盐、料酒、蛋白搅拌均匀后，再下玉米淀粉拌匀腌制片刻
鸡蛋打散加入调味料（盐1/2小勺、白胡椒粉少许）混合均匀，香葱切成葱花，水淀粉搅拌均匀准备好；烧一锅滚水，将腌拌好的虾仁入锅，略为汆烫至七分熟（约30秒），备用
将烫过的虾仁放入蛋液中，加入葱花、水淀粉混合均匀
起油锅，放入2大勺油，油烧热后，将混合虾仁的蛋汁倒入，一开始不要翻动，感觉蛋液周围开始凝固就用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散，等大部份的蛋液一凝固马上关火盛盘，避免蛋炒的太熟不够滑嫩
独家*南瓜泥白花菜
简直好吃到飞起(＾ｰ^)ノ
用料：
1只日本南瓜
一朵有机花菜
适量黑胡椒
适量（我没有放盐）海盐
做法：
用心洗好花菜～南瓜去皮
南瓜切块，不要去籽和芯，这样会比较香甜
花菜切小朵
南瓜先入锅，加100ml水，然后放入花菜，煮熟
快起锅前南瓜倒成泥，很软的，用木铲稍施压力即可，放入黑胡椒和盐，把食材拌匀，花菜尽量都有裹上南瓜泥
1分钟后关火，再焖一分钟，出锅啦！
香蕉热香饼
能量满满的早餐
用料：
一根香蕉
50g普通面粉
10g植物油
一小勺泡打粉
一勺糖
少许盐
60g水
做法：
香蕉压成泥
加入面粉，植物油，泡打粉，糖，盐，水搅成糊状
平底锅烧少许油，将面糊放入，一面煎至金黄再翻另一面（借助了煎蛋圈，形状更圆）
懒人烤鱼
因为别人做烤鱼给俺发图了，俺受不了刺激马上菜市场一战。

故事就开始了...
用料：
1条鲫鱼
1条腐竹
1元酸笋
2片豆腐
适量青菜
适量土豆
2勺辣椒粉
2勺黄豆酱
适量油盐酒
适量芝麻
1元葱花香菜
做法：
将菜市场选中的幸运鲫鱼洗洗刷刷抹上盐+酒+辣黄豆酱。
丢进烤箱烤20－30分钟后取出。
加入油+芝麻+辣椒粉翻炒（这个类似水煮鱼的料很香很香，名字忘记了。）
炒完抹点在鱼身上，然后的酱加水煮素菜。
配菜垫底，鱼躺好，淋点汤汁后进烤箱10－20分钟。
出炉上葱花，完成。
一个人吃一条鱼太撑了，导致半年内不想吃烤鱼。
烧烤烧烤～烤箱版
被按下暂停键的日子，
宅家不宅手和胃，
看馋了，自己动手顺带活动活动筋骨吧😂
翻箱倒柜的找了这些东东，还算很丰富滴～～
用料：
根茎菌类的各种随意蔬菜
鸡翅 牛肉 海鲜类均可荤菜
辣椒粉孜然粉 耗油 糖盐 蒜末 生抽色拉油 黑胡椒 白芝麻调料类
洋葱丝 姜调味
就省略掉上边调料类或者直接用烧烤酱
做法：
先洗好肉类，清水浸泡个把小时去血水

烤盘铺锡纸，刷层油防粘
蔬菜洗净控水，摆盘

做酱料:（所有调味料没有给标准量，均按照自己的菜量原料量或自己口味喜好来定）
1、两小勺烧烤酱， 耗油，  糖， 盐， 洋葱丝半颗， 姜 ，生抽， 黑胡椒粉 白芝麻一把，蒜末，辣椒粉，孜然粉，将这些除洋葱和姜外所有的调味料依次放入一个容器中（可以大一点能放下需腌制的所有肉肉）
2、比炒菜稍多一点的色拉油上锅烧六七成热，分次慢浇入放调味料的容器中，搅拌至料和油充分混合，放凉后将洗好控好水的肉肉类切片或花刀加入，放入洋葱丝和姜搅拌均匀腌上。
肉类腌制半小时挑出摆盘，要摆放在蔬菜和菌类的上边哦，蔬菜菌类在烤的过程中能充分的吸收味道，最后把剩下的所有腌料均匀刷满全部菜品表面

我的这一盘是在白菜和菌菇面筋上边覆盖了鸡翅和牛肉，最后的酱料里洋葱丝都覆盖在了鱿鱼上，量掌握的一个不多一个不少满盘，完美！😁
220度烤箱预热好，放入烤盘，开烤啦！
如果觉得鸡翅怕不匀可以中途翻个面
慢慢闻着香味等待着……
220度，烤25分钟
完美出炉！
上桌可称上秒抢哈哈，其他几个菜木人动🤣🤣
蒜苗木耳炒五花肉
很好吃又入味。一个字“香”。
用料：
少量蒜苗
少量木耳
一小勺老干妈豆豉辣酱
一小撮盐
一小勺酱油
做法：
如图
如图
木耳提前烫熟一下。先把五花肉带皮切薄煸出肥油，盛出肉备用。留肥油热锅，加入姜蒜，肉，木耳，蒜苗辣椒一起炒。
出锅前加入老干妈油，酱油一点，盐巴一点就可以吃了。
重庆泉水鸡
用料：
一只白条鸡
一瓶矿泉水
30粒花椒
10个泡椒
两茶勺郫县豆瓣酱
2克花椒粉
8克豆豉
姜
5瓣大蒜
一棵葱
适量干辣椒
一茶勺糖
10毫升老抽
10毫升白酒
做法：
把鸡斩成小块，然后放入老抽，白酒，姜，花椒粉抓匀，味上半个小时
把郫县豆瓣酱和豆豉剁碎；泡辣椒从中间切成两半；姜切成片，蒜切成片；干辣椒从中间掰成两半
起锅倒入平时炒菜两倍的油，油热后放入花椒和鸡一同翻炒，炒到鸡变色。（这里要注意一点，现在市场上有很多鸡是注过水的，如果不确定是否是注水的，那么就要先把鸡焯水）
把我们（2）中准备好的所有的调料放入炒熟的鸡块里翻炒均匀，然后放入一勺糖
接着倒入没过鸡块的矿泉水，尝一下咸淡，如果不够咸就加点盐。（原方子里放的是矿泉水，所以我也就按原方子放了，其实可以用水代替的）
把汤煮沸后，转中小火30分钟撒上葱花就可以吃了
老北京驴打滚（经典)妈妈的味道
“驴打滚”是用黄米夹馅卷成的长卷，因卷下铺黄豆面，吃时将长卷滚上豆面，样子颇似驴儿打滚，因此得名。“驴打滚”呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。源于满洲，缘起于承德，盛行于北京。由于清朝的八旗子弟爱吃粘食，“驴打滚”很快就传到了北京，成为北京的一种风味小吃。
用料：
250克糯米粉
80克黄豆粉
40克红糖
150毫升水
做法：
凉开水倒入糯米粉中，揉成面团无颗粒状。
蒸15分钟，至面瘫、软，粘稠。
将黄豆粉与红糖充分混合，备用。(喜甜，可多放红糖，味道更佳)
将准备好的黄豆红糖粉平铺面板，放上蒸好的糯米粉，用擀面杖擀平(可多放黄豆红糖粉，味道更佳)
按比例切块，放密封空间。为防止相互粘贴，请洒上黄豆红糖粉。密封5分钟后可食用✌️
简易版椰子炖鸡汤
广州的冬天，不冷，最近还泛着热气。周末在家没事干，想说煲个汤来喝喝，简单方便，直接连着晚饭一起解决。
用料：
1只鸡
粒枸杞10-15
3颗红枣
4片姜
适量盐
1勺料酒
1个椰子
做法：
1只鸡，处理内脏，我把鸡皮也去掉了，因为不太喜欢泛着油光的汤水，如果不喜欢的话，就尽量去掉鸡皮吧，然后就掰成小块，我分开鸡腿，翅膀，还有骨架，放入滚水中汆水，去除血水，放入料酒，滚到鸡稍微变色，捞出备用。
椰子开壳，我是属于暴力开壳系列，然后把椰子水倒入干净碗里，备用。把椰肉撕下来，洗干净，切成条状。
把鸡放入清水中，加入姜，根据人数调整水量，我大概加入5碗水，大火煮沸30分钟，加入红枣，枸杞转小火，煮大约一个半小时，然后加入椰子水，再煲半个小时。
出锅，根据口味，放盐调味。有营养价值，清润甘甜的椰子汤就出锅啦
葱爆花甲
用料：
6根葱
6瓣蒜
1勺料酒
半勺蚝油
适量生抽
两片姜
1个小米椒
少量糖
少量鸡精
少量盐
做法：
热锅，热油，爆葱姜蒜，小米椒。蒜是蒜蓉，尽量切碎，姜一片切条，葱先放入根茎部，葱叶先不放，葱叶部分切碎。
炒至有香味，下花甲，炒至微开口。下生抽，蚝油，少量盐，翻炒。
待完全开口，下葱叶，香菜，下料酒翻炒。下少量鸡精和糖。
肉松蛋糕卷
用料：
50克色拉油
50克牛奶
53克低粉（过筛）
80克蛋黄
165克蛋清
60克细砂糖
做法：
把材料提前准备好，蛋清盖上保鲜膜，先放到冰箱里冷藏备用
把玉米油和温热的牛奶倒在一起 用蛋抽搅拌乳化
往乳化盆中加入过筛低粉，用蛋抽划一字搅匀
继续往里加入鸡蛋，蛋抽划一字搅拌匀
取出蛋清盆，分三次把细砂糖加入盆中，用电动打蛋器打发，直到小弯钩
取1/3蛋白霜放入蛋黄盆内，按j字搅拌至大理石纹理
把剩下的蛋白全部加入蛋黄盆内，继续j字搅拌均匀
面糊倒入28*28的烤盘，用刮片刮平，撒上葱花海苔肉松，放入烤箱150度，25～30分钟
出炉，反面涂色拉酱撒肉松海苔
卷起来，完美
㊙️紫薯大理石吐司｜万能大理石整形手法
大理石整形手法有很多，但我独爱这一款！纹路清晰均匀。
想查看更多详细视频教程，可➕🧣：小乐烘焙小课堂
小红🌲同名
本方子可做300g吐司两条或450g吐司一条。
用料：
250克高筋面粉
30克低筋面粉
26克淡奶油
135克牛奶
30克全蛋液
35克白砂糖
3克盐
4克酵母
28克黄油
馅料：
140克蒸熟的紫薯
13克黄油
25克炼乳
做法：
蒸好的紫薯加黄油炼乳搅拌均匀，过筛装入保鲜袋中。
紫薯泥装入保鲜袋中，用擀面杖擀成长宽为20cm的面片，放入冰箱冷冻两小时。
将除黄油以外的所有材料放入揉面机，开慢速搅拌至无干粉，再转快速继续搅拌
搅拌至七成膜加入黄油，继续搅拌至手套膜。
揉好的面团放入容器中，密封发酵至两倍大。
取出排气，用擀面杖擀成长50cm宽20cm左右的面片。
在面片中间放上紫薯馅包上
继续擀开，折叠（注意看手法哦）
折叠好后松弛十分钟，再次擀开第三次折叠。
第三次折叠，第四次擀开。
分成两份，每份切上三刀，顶部不要切断
将切好面条两条一股重叠起来，再像扭麻花一样扭起来。
整形好的面团放入模具中，密封发酵至两倍大。送入提前预热好的烤箱，下火160、上火180度烘烤35分钟左右。
这么美丽的纹路，怎能让人不心动。
减脂蜂蜜椰油烤燕麦
开始减脂了！不能再胖了。这些做下来共计1200卡路里。
用料：
100g混合麦片
100g全麦粉
100g自制酸奶
20g椰子油
20g蜂蜜
两个鸡蛋
做法：
有一天突然买猛了。。。。各种麦片。。。后来每次都不知道吃哪种，索性就全混在一起吃了。
粗略的算了一下
混合一起烤箱180度20分钟
新疆特色—烤馕
今天分享一道家乡美食～新疆馕饼
用料：
500克天山面粉
200克牛奶
5克酵母
2个鸡蛋
7克芝麻
50克葡萄籽油
20克糖
5克盐
半个洋葱
做法：
面粉500克，牛奶一包200ml，亚麻籽油50克（可以其他植物油），鸡蛋两个，糖20克，盐6克，面粉500克(我用天山面粉)牛奶一包200ml，亚麻籽油50克（可以其他植物油），鸡蛋两个，糖20克，盐6克，发酵粉5克。揉面15 分钟。
面团拿出来发酵一小时，发酵好的状态如图
半个洋葱
烤箱预热到220度，200克面团按平，用掌心和四指慢慢推开面团，呈中间薄四周厚的面饼，刷水，撒芝麻，稍微晾一下，用叉子或者馕针扎上眼！进烤箱12分钟就好了！烤第一个的时候，开始做第二个，剩下的面团分成两份，依然是按压推开成中间厚的大圆饼，刷水，醒发五分钟，进烤箱烤14分钟。洋葱切碎，拌点盐，半汤匙温水，洋葱碎均匀洒在面饼上，在面饼窝窝里用叉子或者馕针扎几个眼。醒发五分钟，烤箱有上下火可以模拟馕坑，上火200，下火220，烤15分钟左右，没有上下火可调就200度烤18分钟左右！
好吃的洋葱窝窝馕就好了，柔软还有嚼劲，也很香，还很香脆！
玉米面发糕
家有馋孩子，为娘只能自己动手，
用料：
210克玉米面
210克面粉
6克酵母
30克糖
330克温水
30克葡萄干
25克奶粉
8颗枣
做法：
所有材料混合均匀
倒入模具，发酵
发酵两倍上锅蒸30分钟，关火2分钟后，切开
火腿西多士
我一周至少烤一次吐司，正好用自己烤的白吐司做了这个西多士，营养和美味都有了。至于做法，实在是超级简单，可以说是零失败零难度，厨房新手也可以做的很好。而且非常快捷，用来做早餐或者小吃都可以，配上一杯牛奶或者奶茶、咖啡，就是一顿美味的能量早餐啦。
用料：
4片(普通的白吐司即可)吐司面包
4片火腿
2片奶酪
2个鸡蛋
适量色拉油
做法：
准备材料
吐司切去片。（切下来的边直接吃掉吧）
在吐司片上盖上一片火腿、奶酪
再夹上一片火腿，盖上另一片吐司。（依次顺序为火腿、奶酪、火腿）
准备2个鸡蛋打散成蛋液。（装蛋液的碗要大一点，因为面包要放进去蘸蛋液）
将吐司放进碗里双面蘸上蛋液，轻轻蘸满即可
平底锅倒油烧热，放入吐司片用小火煎
煎至双面金黄色，取出用纸巾吸一下多余的油，沿对角线切开即可
冬阴功汤面--椰奶版
泰式菜必不可少的就是鱼露和柠檬汁了！
鱼露的主要作用就是调味，咸鲜的作用，跟酱油有点类似！

如果想要保留柠檬汁的鲜香一定要关火后再加入，
不然柠檬汁的味道会变的有点苦！

这次的冬阴功汤底是加了椰奶的，
会有点香甜，还有会浓浓的椰香味

面的话可以随便什么面，我用的是乌冬面，因为家里只有这个面了，哈哈哈
用料：
5只虾
适量椰奶
适量鱼露
5颗蘑菇
5片柠檬叶
2勺泰式辣酱
5片南姜
1个青柠
3颗辣椒
1根香茅
适量香菜
适量面
适量水
1个番茄
适量糖
做法：
食材准备，辣椒用捣臼捣碎（多碎看你需要辣的程度）
香茅切成3段，南姜切片，柠檬叶去经，
锅中加入热水，小火，依次加入香茅、姜、柠檬叶，煮30秒后再加入泰式辣酱，搅拌均匀
加入辣椒，加入椰奶搅拌均匀
加入虾、蘑菇、番茄搅拌均匀，煮香
最后，关火
再加入鱼露，糖、柠檬汁搅拌

面是提前准备好
东北酸菜
很喜欢吃姥姥做的酸菜炒五花肉，但是姥姥这几年没有腌酸菜，于是我就自己来！是个很家常的做法，没有大的腌菜缸也没有问题，用普通的密封罐就可以，甚至矿泉水瓶也可以的哦
用料：
大白菜
盐
做法：
大白菜外面有烂的叶子要摘掉，纵向对半切开，晒个三四天，晒掉大部分水分（冬天太冷的话可能要多晒晒）
要用来腌菜的罐子或瓶子提前洗净，晾干，要保证里面无水无油，不然菜会“长毛”，就失败了
把晒好的白菜切丝。因为我们没有大缸子，太大棵的放不进去，所以切丝～
罐底铺一层白菜撒一层盐（薄薄的撒一些就可以，不是密密麻麻厚实的一层），以此一层一层把罐子装到八九分满，记得装的时候要把菜尽量压紧压实
盖上盖子放置两三个小时，可以看到罐子里的白菜析出了一些水分，准备凉白开（一定要凉白开，不可以用生水）倒进罐子里，稍微没过白菜即可，准备一些重物，比如石头，装在一个干净的袋子里系好，就可以塞进去压白菜了，然后就盖好盖子放在阴凉干燥处默默等待美食的诞生。
如果是矿泉水瓶来腌，可以把菜和盐都拌均匀了再一点点塞进瓶子里，不用压，但是也不能装的太满，倒入凉白开之后挤压一下瓶子，然后盖盖子，因为之后会产生气体，如果不提前挤出一些空气的话，开瓶的时候可能会炸的你满屋都是……
至少要腌一个月之后才能吃，因为腌制过程中会产生亚硝酸盐，是对人体有害的，而三十天之后亚硝酸盐就基本没有了。
海鲜意大利面
常年居住海外，吃遍了各国美食，很喜欢自己做，也算是资深吃货啦。意大利菜是我最喜欢的菜系之一，当然少不了pasta。尝试做过很多次，也跟专业人士交流过，这种做法是我比较喜欢的一种，不需要marinara sauce，用最简单的食材来做，不过Basil（九层塔）在国内好像不是很容易买也比较贵，买不到也没关系，有香菜就可以了。第一篇食谱，希望大家喜欢。
用料：
粗细均可意大利面
一小把香菜
三瓣蒜
橄榄油
圣女果
九层塔粉
盐
虾
扇贝
淡奶油
做法：
虾去虾线，扇贝洗干净，蒜切末。
把香菜切碎，放入榨汁机，加两勺橄榄油，一小勺九层塔粉，一点点蒜末，打成绿色的酱汁。
开火倒入橄榄油，待油热撒入全部蒜末，煸出香味倒入圣女果，待圣女果变软后倒入虾和扇贝，变色以后倒入绿色酱汁，再加入适量盐。
调入小火，倒入一勺淡奶油，搅拌。
在炒的同时可以煮意面。水开以后倒入一勺橄榄油一勺盐，放入一把意面。十五分钟后意面煮熟控水，炒锅关火，把意面与炒好的海鲜酱料充分混合。盛出即可。
排骨烩面
天冷了，下碗面给自己吃。
用料：
500g面粉
260g水
3根肋排，大概一斤多一点。排骨
适量木耳
适量海带丝
适量豆腐泡
半根切片大葱
8片姜片
做法：
海带木耳提前泡发。
水和面和盐搅拌，先用筷子搅拌，到差不多的时候开始用手。顺着一个方向揉，这样做好的面才有劲道不会断裂。
揉成团后，放在案板上用盆子扣起来，静置20分钟。
把面团揉成大长条，按两厘米间距用刀切小块（我自己切了18块），再用手按扁。一片一片的抹上油，放在盘子里。覆上保鲜膜，静置2小时。
2小时快到的时候，排骨下锅冷水煮。一直撇去浮末。加入适量切片的大葱和4片生姜。煮2分钟左右捞出排骨。
另起一锅放油，小火煸4片生姜和适量大葱。炒出香味后倒入排骨。
倒入一大勺料酒，一大勺生抽，1/2小勺老抽调色，适量五香粉。加到排骨一半的水量盖上锅盖小火煮。
排骨炖好后倒回第一锅汤内，加入豆腐泡，海带丝，木耳。煮开后根据自己口味倒入适量的盐和蚝油。
拿一个奶锅，倒入水，等水开。手拿静置的烩面面团，用手掌按扁然后轻轻抻开，手捏住两边边捏边晃，如果觉得太宽就从中间撕开再拉长点，断了没有关系。
水开后倒入拉好的面团，一般4块面团就是一个人的量。煮熟后倒入空碗内，再加上煮好的料，可以开吃啦~
清炖排骨
就是喜欢这个味道虽然肉比较淡但是很香，主要是汤好喝鲜。
用料：
2斤排骨
5片姜
半根葱白
2小勺料酒
一小块桂皮
3片香叶
半个八角
1粒丁香
10粒花椒
1个小的草果
1个小的草寇
一小撮小荤香
1小勺约5克白糖
看水多少适量盐
做法：
切小块。
凉水下锅，放入姜片、料酒。
开锅去掉学沫，再煮2分钟保证不会在出血水。倒出清洗净学沫。
把洗净的排骨放入开水锅里。
开锅后放入葱、姜、白糖一点（提鲜）、盐、料盒（最下面有所以配料图片）一勺盐，盖好锅盖等上气转小火炖15即可。
开锅盖后尝下汤的咸淡，如果太淡就加些盐，尽量第一次加够。
装盆出锅。加入些香菜香菜点缀提香。
这是料盒中方的料。
泡椒牛蛙
用料：
3-4只牛蛙
3个圆泡椒
2个长泡椒
1根莴笋
适量料酒
适量盐
适量泡姜
适量老姜
适量野山椒
5-6瓣蒜
2根葱
适量四川泡酸菜
少许花椒
适量油
做法：
牛蛙剁小块+花椒 料酒 老姜腌制二十分钟以上
腌好的牛蛙用油滑下或者是烧水焯下  看个人喜欢 用油滑的后面炒料也需要用油，这样菜就比较油腻  我个人比较喜欢先用水焯牛蛙
锅里放适量的油，把所有调料都放锅里炒制下 然后加少许高汤，我用的是清水 因为是泡菜都有盐的，先尝一下咸淡合不合适 看自己口味调整加盐 汤开后把焯水的牛蛙放进去煮一下  牛蛙一定要煮熟透
看个人口味，有些口味重的可以自己加点鸡精，鸡粉什么的
韩国炒年糕
吃上炒年糕，想起以前韩国的生活和朋友........吃的是一种回忆
用料：
半袋松鹤年糕
个人口味适量芝士年糕
四分之一颗圆白菜
四分之一圆葱
两汤匙辣酱
一汤匙蕃茄酱
半汤匙香油
适量盐
一片芝士
一袋农心辣白菜拉面
一汤匙糖
做法：
圆葱切块圆白菜切条
锅内放油少量，加入圆白菜炒蔫（为了去除白菜味儿）之后加入圆葱继续翻炒
锅内加水煮开放入年糕条，加入两勺辣酱，一勺番茄酱，一勺糖，香油和适量盐
年糕熟后，加入农心辣白菜方便面和辣白菜调料包（丢弃盐包）面熟后呈盘，芝士片放上面即可
番茄意大利面
用料：
我只用了半份意大利面
一个西红柿
少许洋葱
三勺番茄酱
一勺橄榄油
少许黑胡椒粉
少许盐
少许肉末
一根火腿肠
少许胡萝卜
少许黄油
做法：
将火腿肠、洋葱、胡萝卜、肉都切成小块，番茄剥皮也切成小块备用。
将锅内加水煮沸，煮沸后加入意大利面、少许盐、一勺橄榄油开始大火煮10分钟。十分钟后捞出意面控水。
另外一个锅内放入黄油，先放入胡萝卜和洋葱爆炒，再加入肉丁，火腿肠丁，番茄丁（炒大概10秒钟下就好了）。
然后再加入煮好的意大利面和番茄酱炒一会儿。加入少许黑胡椒和盐。翻炒一下就可以出锅了。
这个就是成品了。吃着味道还可以。
金枪鱼沾酱/抹酱
这道沾酱，制作简单又美味，最适合Party时刻，提前做好放冰箱，搭配烤热的面包，或是苏打饼干都很好吃。
用料：
1罐金枪鱼（约155克）
1/2茶匙黑胡椒
4克盐
80克洋葱
5-10克柠檬汁
5克法式芥末酱
15克蜂蜜
80克甜味沙拉酱
做法：
任何品牌的金枪鱼罐头都可以，选矿泉水浸没有调味的比较清爽。如果使用有调味的，味道会不同，也要酌量调整盐量。
将鱼沥去水分
洋葱切碎
鱼肉放入食物调理机中，加入现磨黑胡椒粉1/2茶匙
加入法式芥末酱Dijon Mustard ，和美式黄芥末不一样，不要买错了。
加入盐，我使用玫瑰岩盐，任何盐都可以，各种盐咸淡不一，需自己依配方比例调整
加柠檬汁，及蜂蜜。柠檬汁可以依自己喜好调整。
将洋葱碎及甜味沙拉酱加入
将所有材料打碎，也可以不要太碎保留口感，依自己喜好。
搭配欧式面包、法棍
或搭配咸味苏打饼干也非常美味
肉丝豆角焖面
真的超级好吃
用料：
大蒜
豆角
油面或生面
酱油
白砂糖
盐
猪肉
葱
油
做法：
豆角去头尾，去丝，掰成小段
猪肉切条，拌酱油，油，淀粉，水，都适量就好。
葱切段备用，蒜切末
先将肉丝翻炒一遍
继续加蒜末和葱段爆香。
接着下豆角，翻炒。下少许白砂糖，酱油调色调味
下开水，莫过豆角。焖3分钟。
把面铺在豆角上，压一下，让面浸到汤汁。
盖上锅盖转中火焖3分钟。
最后一步，下少许盐，翻炒，出锅。
洋妞三鲜馅饼
用料：
适量面粉
适量温水
韭菜
猪肉
干贝丁
葱、姜
做法：
将适量的面粉倒入容器中，用温水和面
将韭菜、猪肉、干贝丁切块备用
将葱、姜切末备用，倒入容器中放入盐、鸡精、酱油调味
面团醒好后切成小块并擀成面饼；将菜放入面皮并折成褶压扁
duang duang duang洋妞三鲜馅饼出炉啦！
杂豆粥
用料：
1/6碗红豆
1/6碗绿豆
1/6碗芸豆
1/6碗黄豆
1/6碗黑豆
2勺蜂蜜
做法：
将所有豆子混合并洗干净，倒进锅里加入两碗水，选择电饭煲的煲粥功能。
电饭煲工作完毕，盛出即可。豆粥的口感绵软，混合淡淡的蜂蜜甜味。
南瓜胡萝卜肉馅包子
小时候的秋天，山坡上不远处都能看到各家种的南瓜，有的一棵就能接出来十多个南瓜....所以那时候每天都能吃上南瓜，蒸南瓜，醋溜南瓜丝，炒南瓜丁...遇见改善伙食，家里人就会割二斤肉，剁剁配上个大南瓜，包上好几笼屉的大包子...这也是我记忆中最好吃的南瓜做法...
用料：
1根胡萝卜
1000克面粉
1个鸡蛋
500克水
适量盐
适量白糖
适量香油
1勺料酒
1000克南瓜
500克肉
做法：
把南瓜胡萝卜插成丝
肉剁碎（我用了7两猪肉，3两牛肉），加姜末、葱末、盐、鸡蛋、料酒、生抽糖调味，顺时针搅拌至入味。
另外炒锅起油，放一些葱末姜末，小火至葱花变色，做成葱花油。
面团揉好后，发酵2-3小时
调好的馅加少许香油提味
包成包子
水开后大火15分钟转中火15分钟，香喷喷的包子就可以出锅啦
电饭煲蛋糕
宅家太无聊，捣鼓捣鼓
用料：
3个鸡蛋
60克面粉
5克玉米淀粉
50克牛奶
30克细砂糖（打发蛋清用）
20克细砂糖（搅拌蛋黄液用）
30克玉米油
少许柠檬汁
少许葡萄干
做法：
准备材料：鸡蛋3个，面粉60克，玉米淀粉5克，牛奶50克，细砂糖30克（打发蛋清用），细砂糖20克（搅拌蛋黄液用），玉米油30克，柠檬汁几滴随意，再来点葡萄干。
蛋清、蛋黄分离。
蛋黄部分，加入面粉、玉米淀粉、牛奶、细砂糖、玉米油搅拌均匀
搅拌到无颗粒状态，备用
蛋清加入柠檬汁
高速打发
细砂糖分三次加入
打发到筷子插入不倒即可
将打发好的蛋清分三次倒入蛋黄液中，上下搅拌
注意手法，不要打圈，以免消泡
搅拌均匀备用
电饭煲刷油，倒入搅拌好的糊糊
撒上葡萄干
电饭煲选择煮饭键或者蛋糕键，我家电饭煲要煮一小时
煮熟啦，正面就是这个样纸，看起来不错
我因为没刷油，倒出来的时候粘锅了，不然就太完美了。
颜值不够，怪我太粗心。切的时候也是糙😂，不过味道是真的不错。
莲藕丸子
用料：
莲藕
肉酱 (猪肉)
生粉
面粉
盐
料酒
鸡精
食油
葱
做法：
莲藕去皮，刨成丝 （或者切碎）
肉酱拌入料酒，葱、生粉，盐，一点水，腌20分钟
把莲藕、肉酱混在一起，加入1-2勺面粉，加入盐、鸡精调味，搅拌均匀
锅烧热，加入食油，7分热左右，把捏成球状的藕丸放入油中
接下来有两种做法
将藕丸煎至7分熟，之后可加入鲜抽、老抽、料酒、白糖、水，烧个2-3分钟，成为红烧藕丸 （照片下次补上，这次烧好了，实在太饿了，没拍照就吃掉了。）
或将藕丸煎至全熟，可作为小吃。同样的，食谱中的莲藕也可以用芋头（大的奉化芋头）来替换，做成芋头丸子，一样很好吃
番茄牛肉
用料：
500克牛肉
1个番茄
3瓣蒜
3勺番茄酱
1勺淀粉
1勺料酒
3片姜
2克糖
2克盐
1小把花椒
5个干辣椒
1根小葱
1根香菜
2克胡椒粉
做法：
牛肉切片，下盐、胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟；番茄去皮切小粒；料头切配好。
爆香料头。
下番茄炒软。
番茄炒软后，下番茄酱、白糖炒化。
炒化成汁。
加适量清水。
下牛肉片滑散，煮3分钟。
调味，装盘。
酱骨头
嘴馋，清淡几顿只是消遣，鱼肉之欢才能让我快乐！
用料：
5片姜
2勺老抽
2个八角
4片香叶
2勺料酒
6个干辣椒
10克盐
2勺生抽
5克冰糖
少许葱白
做法：
排骨洗净，加入调料，高压锅20分钟
高压锅20分钟起锅就可以吃啦……就这么简单！
装盘！开吃！
酸奶舒芙蕾
营养分析

①益智补脑：鸡蛋富含卵磷脂，益智补脑~

②高蛋白：鸡蛋和酸奶都富含优质蛋白质，是宝宝生长发育最重要的营养素之一；

③美肤护眼：圣女果富含番茄素和VC，桑葚富含花青素，都对宝宝的皮肤和视觉发育都非常重要；

烹饪指南

参考月龄：6M+；

烹饪方式：煎

食用搭配：可以作为点心单独吃，也可以作为营养早餐吃~

食材建议：优先推荐自己做的有机酸奶或酸奶，后台搜，酸奶，可查食谱~

注意事项：①对本文食材过敏者慎食~
用料：
2个鸡蛋
65g自制有机酸奶
45g低筋面粉
10g白糖
10g芥花籽油
适量桑葚
适量圣女果
做法：
取2个鸡蛋液，将蛋清和蛋黄分开放入无油无水的料理碗中；

PS：冷藏后的鸡蛋更好，尽量保障蛋清的料理碗是无油无水，不然会影响打发效果~
将蛋清和蛋黄分离后，蛋黄搅拌均匀；
将酸奶和芥花籽油加入蛋黄中，搅拌均匀；
将低筋面粉加入蛋黄液中，搅拌均匀，至浓稠的面糊状；

PS：用量参考我的食材比例~
在蛋清中加入两三滴柠檬汁，用打蛋器开始将蛋清打至起细泡；
将白糖分三次加入蛋清中，用打蛋器将蛋清继续打发；

PS：1岁内不用加糖，1岁以上少量加~
将蛋白打发至干性发泡；

PS：打发至蛋头拉起来是直尖头，向上也不会弯下来~
将打发好的蛋白，分4次加入蛋黄液中，每加入一次，用翻拌的手地将它们混合翻拌均匀，再继续加入新的蛋白，继续翻拌；

PS：翻拌就是用炒菜的手法，不要用画圈，容易消泡哈~
直到所有蛋黄液和蛋白都翻拌至均匀状；
将搅拌好的蛋液装入裱花袋中；
中火热锅后，裱花袋煎个口子，挤成圆饼状，再调成最小火；

PS：一定要调成最上火，不然容易焦了；尽量挤厚点，成形会好看些；我考虑到是孩子吃，所以舒芙蕾形状挤是偏小个；
最小火慢煎，底部成型后就可以翻面，继续小火煎至成形；
来个翻面动图~
一边用小火慢煎，一边在舒芙蕾底部洒点水，预防煎煎了，直至舒芙蕾全熟；

PS：全程用最小火，需要一点耐心哈~
重复10~12步骤，将舒芙蕾全部煎好，装盘；
香甜松软的舒芙蕾出炉了，洒上自制有机酸奶和水果，营养和美味都满分~
星空巧克力（生巧馅酒心馅）
这个量是做两盘56颗半球白巧克生巧心和两盘56颗半球黑巧克力酒心的量
用料：
400克黑巧克力
400克白巧克力
3克黄油
60克奶油
50ml朗姆酒
30克奶油芝士
5克抹茶粉
20克可可脂
油溶色粉
做法：
  1·用棉球蘸食用酒精把模具抹一遍晾干，这样能把模具里的残留的色素油脂去干净（家里没棉球，用的化妆棉，食用酒精我纠结了好久到底是什么，后来用了家里煮菜那种米酒）
  2·把20克可可脂隔水融化（不能超过70度，要不然就毁了，我也不知道为什么，照做就行了）用棉球蘸取适量可可脂把晾干的模具抹一遍，这样方便脱模和增加脱模后巧克力的亮度（要很薄，多了会泛白)（注意做巧克力全程不能滴水进去，滴进去会变质起沙)
  3·用融化了的可可脂分别把色粉调好，发挥你的想象，在模具里画你想要的图案，由浅入深，用一个干净的牙刷蘸取少量色素斜着牙刷拨弄刷毛表面就能弹出一点点的感觉，画好一个颜色晾干一下再画下一个颜色，画好晾干，漩涡状一般比较符合星空的感觉。我用的(白色，银色，蓝色，紫色）（白色，金色，浅蓝色，深蓝色）
  4·画好图后把剩下的颜色混一起，把空白位置都填满，颜色深才有星空的感觉
  1．把白巧克力分两份，用一个大的容器把一份巧克力隔水完全融化，拿出容器无需加热把别一份倒入轻拌待完全融化，这样巧克力温度就能降下来
  2·入模的巧克力温度把控很重要，太热会把模具里图案融化，我没有测温的，大概是摸容器巧克力凉了，流动缓慢的时候把巧克力倒入模具，把模具倒扣在容器上，让多余的巧克力回落到容器中
  3·把模具上多余的巧克力刮掉，放冰箱备用
  （过程当中一定不能滴入水，融巧克力的时候一定要小心）
如果壳太薄，建议再灌一次巧克力，这是我第一次做的时候，温度太高把图案融了，壳太薄馅太多，脱模失败的
  1·把做好的馅用裱花袋挤进模具中放入冰箱，待凝固后把剩下的巧克力用裱花袋挤到模具中封模，放入冰箱冷藏两小时，拿模具轻敲，巧克力轻松脱落
1．隔水融化巧克力备用
2．奶油芝士用电动打蛋器隔水打顺
3．巧克力倒入奶油芝士中打顺
4．奶油煮沸腾，把抹茶粉倒入调匀
5．趁热把带有抹茶粉的奶油打顺
6．装入裱花袋灌入模具
1．隔水融化巧克力备用
2．奶油煮沸腾
3．把巧克力、奶油、黄油一起调匀
4．加入适量朗姆酒和糖浆调匀(我直接倒了50ml没加糖，有点冲。这个放多放少看个人喜欢酒的程度，你可以少量的慢慢叠加，或者用你喜欢的酒，调到自己最理想的状态）
5．装入裱花袋灌入模具
超简单的家庭版巧克力马卡龙
卖相一般但口感不输市售，脆脆的外壳，软糯的心！
用料：
90克糖粉
40克杏仁粉
15克可可粉
2个（稍大些的鸡蛋）蛋白
50克细砂糖
1克盐
3滴白醋
馅料：
100克奶油
300克白巧克力
做法：
糖粉、杏仁粉、可可粉拌匀。
蛋清入冰箱冷冻十分钟，带冰茬儿拿出，放入盐，白醋，再分三次加入细砂糖，电动打蛋器打发，直至出现短、小直角。
分次加入混合好的粉，过筛加入，刮刀拌匀至无干粉。
装入裱花袋，挤到烤盘上（垂直挤，快速收尾）。挤好后振几下去除气泡，如果小尖明显，可以在静置10分钟后修整一下，再静置15分钟（用手轻轻抹一下，表面干硬即可）。
入烤箱，160度，15分钟，再焖3分钟拿出，完全冷却后再拿下来。
馅料制作：淡奶油加热至微微沸腾倒进巧克力碎，静置2分钟后搅拌至顺滑，入冰箱冷藏一小时，再用电动打蛋器低速打发约2-4分钟，装入裱花袋。
取上下两块马卡龙饼干，中间画圆挤入馅料，两块饼干轻轻对齐摆好。
孤独星球黑白蛋黄酥
黑白色的蛋黄酥，像不像一颗孤独的星球，Lonely planet。

创新一下，用了紫薯酥/抹茶酥的酥皮方子，上色的抹茶粉/紫薯粉，换成可食超细竹炭粉。蛋黄酥的馅料方子。

很多留言说竹炭粉不能吃，那么就用可可粉吧，用可可粉吧，用可可粉。不要再为此来留言了好吗？
用料：
12-14个预先做好咸蛋黄豆沙馅儿
#油酥
120克中筋粉
5克可食用竹炭粉
70克白色猪油
#水油皮
160克中筋粉
50克白色猪油
30克糖粉
45-60克纯水
做法：

最主角的食材：咸蛋的蛋黄，一个一个用白酒浸泡一分钟，然后排列在锡纸上，微微烤5分钟。我设置是120度

馅是豆沙+蛋黄
一般1个蛋黄是12-15克左右
豆沙选择油豆沙 我正好有一包家人送的沈大成玫瑰豆沙，油汪汪。
烤好冷却的蛋黄，包上一层豆沙，冷冻。每个剂子重量为40克左右




竹炭粉是这样的。
加入中筋粉、猪油。
先一根筷子搅拌一下。然后揉成团。
成团后分成7个剂子。先把油酥团称一下总重，除以7个剂子
松弛十分钟，盖上保鲜膜保湿





水油皮的所有食材搅拌成光滑面团
称一下总重量，平均分成7个剂子，
松弛十分钟，盖上保鲜膜保湿。
水油皮擀成饺子皮一样，包起，油酥团。





7个剂子包好，静置松弛十分钟，盖上保鲜膜保湿





取一个剂子，擀成长舌形
擀成长舌形，卷起来





然后让剂子平躺，再擀成长条形





长条形的剂子，再一次卷起来，卷数多，酥皮层就多。





这个时候从冰箱取出豆沙馅剂子待用
把水油皮包油酥的每一个剂子，选择一把锋利的刀
对半一刀干脆利落切开（以防层次被毁）
这是横截面。漂亮的一圈圈





横截面朝上，擀面杖擀成饺子皮形状

“星球纹理”赫然出现



然后翻面
黑白花纹对着手心，把豆沙蛋黄馅包起来，像包汤圆一样的包法





14个剂子，包了12个蛋黄豆沙馅的。 （空余了两个可包纯豆沙）
收口向下排列在烤盘
盖上保鲜膜保湿，松弛二十分钟左右


烤箱预热180度




烤箱预热180度
烤盘进烤箱后，中层，上下火170度30分钟
每家烤箱脾气秉性不同，注意观察不要烤焦了
免揉黑麦红酒葡萄干软欧
浓浓的红酒味伴随着一颗颗葡萄干的果香，你萌醉了吗！！～
这只包不用揉出手套膜很省力。但是由于加入了黑麦，成品也会有嚼劲，低油少糖高纤维，超级健康有没有～
由于用红酒代替了水，所以成品出炉会有浓浓的酒香。低调奢华有内涵的包就是他啦！
用料：
65克黑麦粉
165克高筋面粉
30克葡萄干
20克糖
20克玉米油
5克酵母
1克盐
50+100+50克红酒
做法：
准备工作：把葡萄干泡进50克的红酒中，微波炉高火转一分钟，让葡萄干泡开，红酒中的酒精挥发。取另外100克红酒也高火转一分钟酒精挥发。
（50克红酒和100克红酒分两个容器加热，因为葡萄干可能表面有点脏，有杂质出来）
葡萄干泡开后捞出来，用纸巾擦干，晾凉备用。
两个容器中的红酒也晾凉备用。
取一只大碗，把黑麦粉、高筋面粉、糖、盐、酵母倒进去混合均匀。
然后拿晾凉的红酒慢慢地一点一点的倒入面粉中，根据面团吸水性加入，搅拌成光滑面团即可。
我做过两次，两次用的不同的面粉。第一次用了大概120克，第二次用了大概100克，喜欢软一点的可以这一步把红酒量增加至120克。
把玉米油缓慢地揉进面团中，揉成光滑面团即可。
温暖潮湿处进行第一次发酵。发酵至两倍大小的时候即可。
第一次发酵完毕后取出排气，把葡萄干揉进去。
整形割包，撒粉。
进行第二次发酵。约1.5倍大小即可。
烤箱预热200度。
发酵完毕后，烤箱预热完毕后，打开烤箱门往里面浇一杯红酒形成蒸汽环境。
另取50克红酒倒入烤碗中放在面团旁边，一同放入烤箱，关上烤箱门，让里面形成持续蒸汽的环境。
烤箱减低温度至180度中下层烤制15分钟。
之后加盖锡纸，接着烤15分钟即可。
红烧鸭腿「老味儿」
用最简单的材料～最家常的做法～却做出了世上最美的味道！这道爸爸的味道不接受任何反驳～鸭肉高蛋白低脂不上火，就算减肥时期食用也不用太担心热量哟！🍃
用料：
5只鸭腿
适量葱姜蒜
两块老冰糖
适量生抽
适量料酒
少许八角花椒
少许盐
做法：
鸭腿切块，用凉水泡一泡
烧一锅热水焯鸭腿块，水开后撇去浮沫
煮透捞出
留下煮鸭腿的高汤
取一块老冰糖
放入油锅内炒糖色
待糖色炒好后，迅速加入葱姜蒜花椒和八角
鸭腿也迅速加入，并翻炒
翻炒均匀加入少许料酒，然后再加入适量生抽（不用加太多生抽，因为鸭腿肉本身颜色就会深一些）
把刚才的高汤倒回炒好的鸭腿里面！浸过鸭腿
扔一小粒冰糖进去提味
大火烧开小火慢炖一小时
收汁，放入适量盐调味
即可出锅！（无论热吃还是凉吃都很美味哟）
咸菜肉丝炒笋（茭白）
用料：
适量瘦肉
2个春笋（冬笋、茭白都可以）
适量咸菜（雪里蕻，倒笃菜）
3块香干（可放可不放）
1个小米辣
适量食用油
少许盐
少许黄酒
做法：
咸菜切碎，瘦肉切丝，春笋切小片(冬笋或茭白可切丝，香干切丝，小米辣切小丁。
起锅加热后倒入适量的食用油加热至7成热后放入小米辣和肉丝略炒，然后放入春笋略炒，再放入香干和咸菜略炒至七成熟，沿锅边撒少许黄酒后倒入小量开水，根据自己的口味加少许盐，略烧即可收汁装盘。
一盘咸香鲜美的下饭菜就好了，得多备些米饭哦，因为太下饭了。
自制月饼
用料：
2个鸡蛋
50g黄油
55g胡油
140g白砂糖
26g糖浆
10g水
750g豆沙馅
能做15个成品
400g面粉
3g泡打粉
5g小苏打
做法：
软化黄油
在空盆打入两个鸡蛋，加白砂糖打至融合
加一勺水，糖浆，继续打匀
加入黄油和色拉油，打匀即可
将打好的蛋糊倒入面粉中，揉匀，静止十五至二十分钟。
将皮馅分成50g一个的剂子，把馅包在皮里。
烤箱180℃烤12~15分钟
番茄鱼
用料：
鱼
姜巴、大蒜
番茄
大原细、小原细
葱
做法：
鱼划刀擦上盐巴、味精、酱油、姜巴腌制
锅中倒入油放入姜巴，小火炸鱼至两面金黄即
油热放入花椒、姜巴、大蒜、番茄、盐巴、味精，放入适量水调成汁
刚才炸好的鱼放入煮一会加入葱、大原细、小原细尝味出锅
出锅了
西兰花炒虾仁
突然想吃海鲜，看到虾那么新鲜，搭配西兰花做一道减肥营养餐
用料：
1朵西兰花
11支虾仁
10克油
20克盐
做法：
超市买的新鲜虾，活蹦乱跳
徒手剥虾，去虾头。虾头留着炒香以后下西兰花，或者虾头做汤加豆腐。
切好的西兰花。不用过水白灼，看健身公众号说会营养流失，直接下锅炒。
锅内下油，下虾头，虾头炒香以后下西兰花 ，加点热水
西兰花变色以后加虾仁，下盐翻炒，直到虾仁变色身体微卷就可以盛出。
完成
煮点意粉，加点水果，一餐完成
杨梅酒
用料：
1000克杨梅
1000ml白酒
250g冰糖
1个玻璃存储罐
做法：
先将新鲜杨梅用清水洗净浸泡20分钟，然后控水晾干。
将晾干的杨梅和冰糖1:1的排列好，倒入高粱酒密封即可。
麻酱糖饼
用料：
150克芝麻酱
100克红糖
面粉
温水
少许油
少许白糖
少许酵母或小苏打
做法：
在面粉里加入少许油、白糖和酵母（或小苏打），用温水和面，和好的面醒两小时。
在案板上洒少许薄面，把和好的面分成六个剂子
每个剂子擀开，倒上芝麻酱，用筷子铺平后均匀铺满红糖
在面饼的上部和下部分别划四刀，尽量等分，然后像叠包袱一样把饼叠成一块，包好边角，擀平备用。
点火，锅里倒入少许油，开始烙饼～
拉丝椰子土司|就是面包店那一款
椰子土司
这款也是我挺喜欢的一款土司
降低了甜度
还是很让人喜爱的

以前厦门有一家面包连锁店
叫超雅乳酪（股东撤资倒闭了）
店里有售卖这款面包
卖的超级火
晚上经常买这款面包当第二天的早餐

现在自己也能摸索出来了
真是超级爱做的一款土司

面包体跟椰蓉卷一样的
用料：
中种：
225克高筋粉（金像）
18克细砂糖
7.5克干酵母
57克全蛋
78克水
主面：
150克高筋粉（金像）
12克海藻糖
37克细砂糖
7.5克盐
57克淡奶油
48克水
45克黄油
做法：
打好面团分出一个450克大面团，表皮收紧，滚圆，醒发20分钟
醒发好的面团擀长，宽度跟磨具一样
比划一下一半的位置
一半的位置抹上准备好的椰子馅，另一半盖上
按压紧实
对半分割成8条
每条旋转卷起，底部固定按压薄
卷起
放入磨具中，按平，开始醒发
约一个半小时，醒发至模具八分满，表面刷上蛋液
烤箱上下火设置230度，烘烤5分钟表皮有点上司盖上锡纸继续烘烤30分钟，整个过程35分钟
出炉脱模
放凉即可，就完成了
香煎鲷鱼，鲷鱼两吃之一
鲷鱼原来很便宜。 
超市里半条鱼（就是一整片啦）只要十块钱............................
肉质又紧又细。太给力了
用料：
一片的一半鲷鱼
7，8根四季豆
一个，这种黄椒个头比较小。黄椒
该调料， 超市里有直接卖带研磨瓶的综合调料（罗勒，百里香，胡椒粒）
意大利经典黑醋
橄榄油
大蒜
做法：
鲷鱼用盐，综合调料腌半个小时
黄椒去筋，和四季豆用水煮，水里要放盐。 到四季豆煮熟，但千万不要煮过了。捞出来，放冷水或冰水里或沥干水，总之不要放热水里泡着
油锅烧热，放橄榄油，放大蒜里。随便你用多少咯。 我极喜欢大蒜，所以会放很多。稍微焦黄。放鱼，火开小一点
等到两面略焦黄。就可以了。 
刚才的蔬菜装盘前放经典黑醋稍微拌一下
葱油面
🍜一碗葱油面吃起来欲罢不能

.熬葱油的过程很享受吃的过程那就更享受了每一段干煸浓香的葱花都不想错过拍照造景不需太过刻意拾起厨房里常见的油盐酱醋搭上两下就是日常感下的温暖大片寻常人家的日子照样可以过成诗据说活在爱里的人都会好好对待一茶一食，一蔬一饭！
用料：
3把小葱
适量，可以多一些油
2把面条
3勺生抽
3勺老抽
两勺糖
做法：
葱花切段备用
倒入油，油选择无味道的油，菜籽油玉米油等。开小火放入葱段，慢慢煸至变色。
然后把火调高，葱会迅速变焦。
接着停火，待油温下降，将生抽、老抽、糖倒入，开火不停的炒，汤汁会冒泡。等待半分钟即可。
捞出葱油待用，下面条，面条熟后捞出同葱油拌在一起，开吃咯。
葱油花卷
用料：
一碗半面粉
两勺酵母
一勺盐
半勺糖
适量植物油
切碎小葱
做法：
取一碗半面粉，面粉一侧加入酵母，另一侧加入盐，糖，加入适量温开水(不烫手，太热的话酵母发挥不了作用)，将面和的软和不沾手，醒15分钟左右，揉到表面光滑
将面干成方形
6厘米左右厚，刷上植物油，撒上葱花，将面两边对折，再刷油对折，切成3厘米左右宽度，用筷子在中间压下去，稍微拉长拧好放在蒸笼即可。
全部放好后，放在温水锅上醒发至两倍大，或者醒发20分钟左右，自己观察着看。起火蒸50分钟左右即可。蒸好的花卷相当松软可口。
辣炒年糕
用料：
随意胡萝卜
半个洋葱
半个包菜
随意肉
一包年糕（条）
2勺韩式辣酱
1勺韩式大酱
一颗泡菜
做法：
将洋葱、胡萝卜、包菜、肉（如不爱吃肉也可不放）洗净切好备用，泡菜也切好
热油锅，将洋葱放入煸炒一下后放入胡萝卜包菜煸炒，放入泡菜炒至均匀
用另一个锅将年糕条水煮至软
将年糕连汤倒入蔬菜锅中（水不要倒太多，不然后面收汁很麻烦）
放入两勺辣酱，一勺大酱，视用料多少可稍作调整。
收汁出锅
秘制牛腩面
牛腩是搭配面的灵魂，你也可以搭配河粉、拉面等…购买牛腩个人喜欢搭配有筋部的位置，别看它白色好像很肥腻，煮熟之后你就知道好吃😋
用料：
500克牛腩
5片姜片
1片陈皮
一小把花椒
1个八角
1小块桂皮
1个草果
1片香叶
调料
3大勺酱油
1小块冰糖
2大勺蚝油
适量盐
几滴（没有可以不加）鱼露
1勺料酒
做法：
姜片起锅
洗干净香料
把过好血水的牛腩放进锅里爆炒一下，放冰糖、料酒炒一会儿
最后放香料、调料、水，水烧开后转中小火焖45分钟就可以了
配菜随个人口味添加，牛腩面出来咯！我要开吃啦～
酸白菜丸子面
闲来无事试着做的~第一次自己随意发挥 味道还不错哟(*^__^*) 
用料：
酸白菜
各色丸子
面条
耗油
酱油
盐
很提味的哟~蒜末
做法：
锅内放少量水 加入适量面条和丸子们~
水烧开以后加入酸白菜
面和丸子都快煮好的时候倒入适量耗油 酱油 放适量盐 一起把蒜末也放进去吧 ~
雪碧拌面
用料：
适量拉面
两勺生抽
三勺食醋
两勺瓶雪碧
一勺老干妈 
一勺芝麻酱
适量熟白芝麻
适量熟花生碎
适量黄瓜丝
适量胡萝卜丝
适量葱蒜末
适量辣椒粉
做法：
煮一锅清水，水沸腾后把胡萝卜丝和挂面一起放进去焯烫煮熟，面条煮熟之后捞出来放进冷水里过凉。
碗里放进葱蒜末和辣椒粉，烧一些热油浇进去激发出香味，再往里面放入两勺生抽、三勺食醋、两勺雪碧、一勺老干妈、一勺芝麻酱和少许熟白芝麻还有花生碎搅拌均匀，做成拌面酱汁。
把过凉后的面条沥去水分放进大盆或者大碗中，放入焯熟的胡萝卜丝和切好的黄瓜丝，淋上刚才做好的拌面酱汁，搅拌均匀就能装盘开吃了。
酸辣鸡肉蘸料
这次用来蘸稻香村的烧鸡了，所以没有做的很咸
用料：
1瓣蒜
1勺（瓷汤勺）海鲜酱油
2勺（瓷汤勺）醋
1小勺辣椒油
1筷子老干妈
几粒糖
做法：
切碎1瓣蒜
加海鲜酱油
大概这么多，一瓷汤勺
放米醋，醋：酱油=2:1
放完醋这么多
加一小勺辣椒油
一筷子老干妈
一点白砂糖代替味精提鲜
完工
鲜姬松茸肉片汤(简单快捷一锅鲜~上班族的好选择)
吃菌菇的季节又到了，民间谚语有云:“要想身体好菌汤是个宝"。
姬松茸被誉为“菌中之王”具有极高的营养价值，口感脆嫩味醇鲜香，搭配番茄肉片煮汤味道特鲜，快手又营养，不用长时间煮炖，非常适合匆匆忙忙的上班族哦。
用料：
300g鲜姬松茸
100g瘦肉
250g番茄
3个鸡蛋
1000克水
3g食盐
1小勺生抽
1g白糖
1小勺玉米淀粉
1g食用油
一小块生姜
几滴料酒
做法：
食材大合照
将新鲜的姬松茸用刀把外表的泥刮掉，用流动水遂个冲洗干净表面泥沙备用。
将洗干净的姬松茸切成薄片备用。
番茄🍅洗干净，切块备用。
瘦肉用清水洗净，用刀切成薄片，然后用1小勺生抽、料酒几滴、白糖1g拌匀，再加上1小勺玉米淀粉拌匀，然后加上1g食用油拌匀(注意分步骤加拌，最后加食用油，目的是让油锁注水份令肉质嫩滑)备用。
生姜一小块切片，所有食材备用。
锅内加水1000g，约4碗，大火烧开。
水开加入生姜。
加入切好的番茄🍅。
加入姬松茸。
盖上锅盖大火煮开，然后中火煮十分钟。
加入鸡蛋。
加入肉片，慢火煮熟。
待肉片和鸡蛋熟后，加入3g食用盐调味，汤好出炉。
嗯营养美味一锅鲜👍开饭咯，简单快手，哈是匆匆忙忙上班族的好选择。
牛乳冰激凌戚风蛋糕～中街1946雪糕
非常荣幸收到时下最火的冰激凌🍦中街1946^-^
口碑超赞不是说说而已，用料货真价实，零添加更加受到宝宝们的喜爱✌当然用来做蛋糕也是香甜可口～
四个口味任意选择哦～
用料：
1个中街1946原味牛乳
3个鸡蛋
35克玉米油
50克低筋面粉
60克细砂糖
做法：
蛋黄蛋清分离，蛋清冷藏备用，蛋黄中加入玉米油，融化的原味牛乳，搅拌均匀备用
蛋清中分三次加入细砂糖，打发至小弯钩状即可
过筛面粉至蛋黄液中拌匀
蛋黄糊与打发蛋白翻拌均匀，倒入模具，震出大气泡，烤箱预热至170度
四种口味都可以任意选择哦～下次用大黑，真是太好吃啦😋
入烤箱170度35分钟
种种原因导致收到时已经开化了，好不容易找到数字清晰的😂
小模具烤出来也是萌萌哒～
茄子煮豆角
一到夏天，奶奶的小菜地就会大丰收，今年收获好多茄子跟豆角，那就煮个茄子豆角吃吧
用料：
豆角
茄子
做法：
茄子豆角洗净切段
豆角茄子先过一遍油，炒得够绿够紫的时候盛出备用
放一个番茄炒出沙，再加入刚炒好的茄子豆角，加水煮十分钟，加入生抽盐调味
酒酿拌酸奶
效仿温哥华的一种经典甜品——Parfait：新鲜水果、香脆坚果+酸奶冰激凌层层码好的冻糕，以口感层次丰富而著称。
这份甜点不仅有酸奶的醇厚、酒酿的软糯清甜，再加上燕麦、坚果的嚼劲、西瓜的爽脆，不同口感叠加→真的非常上瘾！

其中除了米酒跟酸奶不能少，其他都能！除了不能吃的东西不能放，其他都能！
用料：
必备！酸奶（建议原味）
必备！酒酿
也可换成其他水果西瓜（比其他水果吃着更爽）
必须是即食免煮的即食燕麦
可省略，依个人喜好消化饼干
可省略，依个人喜好坚果
可省略，依个人喜好果干（蔓越梅葡萄干等）
可省略，依个人喜好果酱/豆沙
做法：
挖几个西瓜球垫底
铺上酸奶，量大概跟西瓜差不多
铺上几勺酒酿→量根据自己的酒量和口味调节，应该不会醉的…吧。。
洒上几勺即食燕麦，必须是即食免煮的燕麦！
也可以放消化饼干，掰成块比完全弄碎了好吃
铺上爱吃的坚果碎、或者果干、或者再淋果酱、豆沙、巧克力沙司。。看个人喜好吧
完成啦！简单好看又好吃～
很健康营养、可以当早餐也能当甜点，不要上瘾哟！
蒜蓉粉丝蒸明虾
这道菜主要是粉丝好吃。虾的话要开背腌制久一点。
用料：
180克（大的约12只）明虾
60克（一捆）粉丝
半个大蒜
腌制用盐 糖 生抽 料酒 姜片
两铲子，一铲子，一铲子，一勺料汁：生抽 料酒 蒸鱼豉油  糖
做法：
虾解冻38度15min洗净，剪去头上的刺，去掉头部沙包，剪开开背，盐 糖 生抽 料酒 姜片腌制20分钟以上。

粉丝用凉水泡软（约15分钟）。

半个大蒜切蒜末，平底锅炒香，关火加一点水加料汁。

粉丝剪断打底，上面铺虾，浇上汤汁，蒸箱预热好蒸八分钟。
步骤
家庭版粉蒸肉（配土豆）
家庭快手粉蒸肉教程，
在家也能做出巨好吃的粉蒸肉，干净实惠，入口即化，糯香可口😋😋
喜欢的小伙伴们可以收藏🤗🤗
用料：
500克五花肉
2个土豆
2勺豆瓣酱
1勺红腐乳汁
2勺蚝油
适量五香粉蒸肉粉
2勺料酒
适量姜丝
1勺白糖
3勺生抽
做法：
将五花肉（买得是康康肉）洗净切后片（5公分左右），
准备一个小碗，在碗中加入生抽、料酒、蚝油、白糖、腐乳汁，搅拌均匀。
将调好的调料汁倒入装猪肉片的碗中，再加入姜丝搅拌均匀，让每片肉片都均匀的裹上料汁，盖上保鲜膜放入冰箱腌制1小时。
土豆削皮切大块，浸泡水里，泡出多余淀粉。
将五香粉蒸肉粉倒入一个小碗里，将入腌制好的肉片中，让肉片均匀的裹上肉粉。
土豆水里捞出放少于盐、少许豆瓣酱调味。
将裹好肉粉的五花肉片均匀得铺在土豆上。
准备高压锅，锅里放个小碗，装水没过小碗再多一点点（水稍微多点，不然锅干了），等高压锅出气，再蒸30分钟左右即可。
香糯的粉蒸肉配土豆就完美了出锅，再加点葱花点缀一下。
剁椒毛豆肉丝
用料：
适量毛豆
少许肉丝
少许青椒
少许葱姜蒜
少许剁椒
适量料酒
少许淀粉
少许生抽
适量盐
做法：
切好的肉丝加少许盐、料酒、干淀粉拌匀，腌15分钟待用
炒锅热油，爆香姜蒜
放入肉丝煸炒至断生
再加入毛豆翻炒
加生抽、剁椒继续翻炒，再加盐调味，出锅前撒葱花即可
冬季必备6种养生茶 让你美到发光
妹纸们，看这里！冬天易干燥，多喝热水也没什么用✋🏻 ，来试试这6款养生又美味的茶饮🍵 食谱吧！
而且，🍵和七次方啵啵杯最搭了！无论是居家休息，还是通勤工作，都能随冲随饮，享受一杯热热的幸福💖
用料：
1只七次方啵啵杯
详见下方养生茶食谱
做法：
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啵啵杯用起来非常便利！只需3步！首先，把原料放入杯中。
倒入开水。
水位不要太高，如图所示就可。
旋上防烫过滤嘴。
就能喝到纯净的茶水，双层真空不锈钢背杯身，保温长达6小时。
拧上茶盖360°防漏，倒置也不会滴撒，放在包里安心出行~
蜂窝煤球蛋糕
看到成品，小编的内心是惊恐的，这怎么下口呢，真不敢吃啊。拿到办公室给同事看，结果同事说：你丫端两块蜂窝煤上什么班啊！我默默地咬一口，结果他们惊呆了。不过味道还真不错，拿来整蛊的话就更有意思了，让这款蛋糕给平淡的生活增添点乐趣吧。
用料：
5个鸡蛋
50克芝焙色拉油
80克雀巢全脂纯牛奶
70克展艺低筋粉
6克展艺玉米淀粉
40克展艺黑芝麻
85克展艺细砂糖
8克食用竹炭粉
做法：
材料：
鸡蛋：5个、芝焙色拉油：50克、雀巢全脂纯牛奶：80克、展艺低筋粉：70克、展艺玉米淀粉：6克、展艺黑芝麻：40克、展艺细砂糖：85克、食用竹炭粉：8克
制作：
1.先用分蛋器将蛋黄和蛋清分开备用
2.将黑芝麻用粉碎机粉碎备用
3.将低筋粉，食用竹炭粉和粉碎后的黑芝麻粉一起过筛备用
4.将牛奶和色拉油倒一起用手动打蛋器搅拌均匀
5.将蛋黄加到牛奶色拉油混合物里一起搅拌均匀
6.过筛的粉类分次加入蛋黄糊里搅拌均匀备用
7.蛋清和玉米淀粉一起快速打至大鱼眼泡状态，分次加入细砂糖
8.继续快速打发至硬性发泡，提起打蛋头蛋白呈直立状态
9.取三分之一打发的蛋白到蛋黄糊里用硅胶刮刀翻拌均匀
1
把拌匀的面糊倒入剩下打发的蛋白里，用硅胶刮刀翻拌均匀
11.将拌好的面糊倒入展艺6寸蛋糕模里
12.将倒好面糊的蛋糕模提起在桌上震两下排掉面糊里的大空气
13.放入预热165度上下火的烤箱里，中层烤40分钟左右（温度和时间根据个人烤箱时间情况调整）烤好后取出桌上震两下立即倒扣冷凉架上冷却
14.完全冷却后，用展艺塑料脱模刀将蛋糕脱模出来
15.最后用去核器在蛋糕上轻轻左右转动的方式往下压直到压到蛋糕底部，取出，同样方法挖出蜂窝煤孔洞即可
完成咯
..
十三香小龙虾
用料：
1000g小龙虾
10-20g生姜大蒜子
50g辣椒
适量料酒，酱油
做法：
把龙虾头尾去干净，将所有料备齐
锅内放入油烧热，1放入生姜大蒜子爆香，2放入虾翻炒加料酒酱油继续炒至香味3加入没过虾的水然后放十三香加盐一直闷，闷到熟透即可
地菜风球煮鸡蛋，三月三驱风，吃了一年不头疼
传统习俗说法而已～风球没有就不放，其余的还可以自由发挥一下，比如加点养生枸杞什么的～
用料：
家有几个人就煮几颗鸡蛋
1小把地菜
3个风球
3-5片姜片
3-5颗红枣
1只锅
1锅水
做法：
地菜，风球，红枣，鸡蛋洗净，摆入锅中～
嗯
再来一张
上灶煮熟～煮个五六分钟之后勺子捞出来，把壳稍微敲敲有点小裂痕～继续放回去盖上盖子煮几分钟～
嗯～
麻辣龙虾尾
大学时候在武汉读书，武汉是个吃麻辣小龙虾著名的地方，麻辣虾尾那更是一绝，从那时候起，我就爱上了小龙虾的味道，毕业后回到家乡跟老公结婚，他也超级爱小龙虾，于是我潜心研制，终于有了我的这款麻辣龙虾尾。
用料：
龙虾尾2斤
8～10瓣蒜
5片姜
根据自己口味适量麻椒
一大勺适量，根据自己口味来盐
2段葱
半瓶啤酒
一个人口味，喜欢辣的可多来点干辣椒
半勺糖
适量料酒
适量油
做法：
准备好葱姜蒜，干辣椒，麻椒
锅内倒入油，烧至6成热，倒入葱姜蒜，麻椒，干辣椒，吵出香味，这里我还放了几块冰糖。
倒入虾尾，翻炒几下，然后加入盐。
最后倒入啤酒，小火收汁，快要出锅的时候加入少许鸡精可以提下鲜味。
另外我觉得小龙虾的虾线吃的时候最好还是去掉，但是很多懒同学不喜欢动手，那我这里有个吃法诀窍，就是用筷子夹住虾尾，嘴巴咬住虾脖子那块露出来肉的部位，一扯，整条虾就脱壳了，虾肉出来了，虾壳还完好无损哦，哈哈，然后用嘴巴揭下虾背上的肉，虾线自然就露出来了，然后用嘴或者手给它咬下来扔掉，这样就可以放心的吃啦😊，不要怕麻烦，这已经是最最简单的方法了，吃货是不怕麻烦的😊。本人常年卖特级龙虾尾，有需要的也可以联系我，绝对的大，吼吼，还有对烹饪爱好的朋友们也可以加我微信，我们一起做个烹饪达人。微信ysj_0604。
快手版菠菜豆腐丝
用料：
菠菜250g
豆腐丝
蒜蓉
适量粉丝
做法：
第一步：过热水绰菠菜 豆腐丝 粉丝

第二步：倒入生抽、米醋、香油、其他自选，把菜拌匀即可。