xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
青井老师的芝士戚风（奶油奶酪+酸奶油）
这款是我做戚风到现在吃下来最好吃的，完全没有蛋腥味，加了奶油奶酪和酸奶油奶香味超浓！

鸡蛋是60克一个的大鸡蛋

模具是六寸中空模
用料：
蛋黄糊
4个蛋黄
50克食用油
35克牛奶
55克奶油奶酪
50克酸奶油
60克低筋面粉
蛋白霜
70克，我放了65克，不喜欢甜食的可以减到60克细砂糖
4个蛋白
做法：
奶油奶酪和酸奶油隔水软化
牛奶和食用油充分搅拌均匀，搅完就是这样乳白色的
上面两个步骤的东西倒在一起搅拌均匀，我觉得其实上面四样东西直接放一起也是可以的
一次性筛入全部低筋粉，搅拌均匀
加入蛋黄搅匀
这里我觉得不够细腻又过了一遍筛
分三次加糖打发蛋白
混合蛋白霜和蛋黄糊
全部混合好就是这个样子的
倒入模具，入炉烘烤，上下火180度烤25分钟
出炉后倒扣，彻底晾晾后脱模
我这次放在烤箱最下层了所以底部有点焦了，平时放中下层都是OK哒~
滋补鸡汤
记笔记，来源youtube美味鸡汤
需炖煮2小时
用料：
10克党参
3g当归
15g红枣
15g桂圆
15g干百合
1200g母鸡
10g生姜
做法：
准备材料，最好买材料包
药材水中浸泡15分钟
姜拍扁
鸡切去鸡屁股
整鸡焯水，去除油脂，冷水去除浮沫（可将鸡皮去掉
放入直筒型汤锅
药材洗去脏物，放入锅中（可加些冬瓜，蘑菇吸油一起炖，参须调鲜，枸杞子增色，红枣补益
大火烧开煮10分钟，之后转小火炖2小时，不能开锅看，加料一次加满，中间不加水
奥尔良鸡中翅
用料：
10只鸡中翅
适量葱段
适量姜片
一包（45g）奥尔良腌粉
3勺老抽
少量花生油
做法：
把鸡翅两面切痕，放碗里，倒入奥尔良腌粉，料酒，老抽，混合腌制15分钟...
在锅里倒上花生油、把姜片平铺下去、再放入葱段，再摆上鸡中翅，接着倒半碗水，也把本身研制的酱料倒入...
开火煮20分钟左右即可...（具体时间看锅里还剩多少汁，如果汁很少了就赶紧收汁关火，完毕）
如果喜欢辣的，可以在加酱料研制的时候加点辣椒，也是很好吃喔😋
水浴轻芝士蛋糕(8寸)
为我爱吃芝士蛋糕的小丫头而研究，反正这款蛋糕你值得拥有，特别香甜
用料：
6个新鲜鸡蛋
250g奶油芝士
60g动物性黄油
50g低筋面粉
80g白砂糖
100g纯牛奶
做法：
6个蛋清装个盆
6个蛋黄装碗
把芝士黄油切小块放入盆里(我偷懒了，随便用刀划拉两下)加入牛奶，准备一个锅，锅里加水，隔水开小火融化
准备低筋面粉，过筛
然后把芝士糊用勺子搅拌化成糊
离开锅，分词加入蛋黄，一至两个都可以！注意不要烫熟了，要快速搅拌
然后放入低筋面粉，注意手法翻拌，不要画圈以免起筋
这时烤箱预热190度，底下放盆水
然后把我芝士糊过筛，装入另一个盆中可以利用勺子来，这步很重要噢！需要一点耐心的！
蛋白打发至湿性发泡，不要打过了，干性易开裂
然后把蛋白分次加入芝士牛奶糊中，注意手法翻拌不要画圈！以免消泡
然后拿个八寸的圆模，把底部裁一块圆形的油纸垫在圆模里面！这一步可以提前弄好,垫油纸只是为了更好的脱模！最后把糊倒入模具中！震几下，入烤箱190度烤30分钟再转160度烤30分钟，再闷30分钟即可出炉！烤箱根据自家烤箱脾气而来.我的是30寸长帝的，你家的烤箱呢？
把蛋糕拿出来，模具立起来，滚一圈，让蛋糕自动分离
然后模具下面垫个瓶子，或者架子之类的，把用手轻压一下
脱出来是这样的
然后用面包刀插入底部，越深越好，最好穿过另一边，抵着底部转一圈，用手托着蛋糕正面，倒扣，就下来啦！放入器皿，或者蛋糕盒入冰箱冷藏一夜就可以开吃啦，我一般那个大点的盘子装，然后用个不锈钢盆往上一卡，第二天宝宝上学起来直接用勺挖着吃，省事啦！
没有鸡扒猪扒的汉堡包🍔
用料：
个鸡蛋
做法：
甜餐包一个
餐包对半切开
所需的材料
餐包垫底 然后放煎好火腿片
放芝士片
放煎好的荷包鸡蛋🥚
放煎好的鸡肉肠
放甜辣酱，（有就放 没有可省略）
甜辣酱很好吃
盖上面包盖
汉堡包🍔做成啦
虽然没有鸡扒猪扒 但是也很丰盛
嗯～超好吃😋
紫菜包饭
做的是韩式的紫菜包饭，看韩剧的朋友们都懂的～～
做了四条，材料可以根据个人口味加减，放进去一片苏子叶也有不一样的味道哦～～～
用料：
2个鸡蛋
一根黄瓜
四条甜萝卜
四条牛蒡
一根胡萝卜
一小盆米饭
四张紫菜
四根蟹棒
四条火腿
香油
盐
做法：
先是准备各种的材料，这些都是需要热一下的材料，蟹棒火腿过油煎，胡萝卜炒一下，鸡蛋摊成饼在切条，都是为了包起来方便
甜萝卜和牛蒡是去超市买，没有也可以不放的，黄瓜切条撒盐腌一会
因为做的是韩式的，我米饭加了一点香油和盐
紫菜放在竹帘上，铺好一层米饭🍚，注意两边留一下边哦～～～然后把各种材料都放到一边
卷起来其实没什么要领，就压紧就还，做完后刷一层薄薄的香油然后撒点芝麻～～～
刀沾水切成适当的大小就好～～
猪蹄汤
用料：
适量猪蹄
2片姜
几粒枸杞
1根玉米
2颗红枣
做法：
猪蹄冷水下锅，加生姜焯下。
放入炖锅，加入玉米，枸杞，生姜，隔水炖2小时。吃的时候加入盐，味精。
芋圆烧仙草
喜欢Q弹的芋圆和滑滑的仙草冻。
用料：
150克木薯粉
300克芋头
300克紫薯
各50克细砂糖
做法：
芋头切块蒸熟，加入细砂糖，揉成团，搓成长条，切小段。
切好的芋圆。
紫薯蒸熟，8分钟，加细砂糖揉成团，搓成长条切块。
芋头紫薯圆开水煮熟直到浮起捞出过凉开水，防粘，加入椰汁，冰糖，仙草冻，OK
山粉圆子
山粉圆子是安徽安庆一道特色美食。做法简单，味道出众！
用料：
山粉250克五花肉肉700克
姜蒜少许大料两个
白糖盐适量酱油料酒适量
做法：
五花肉洗净切块，放锅里爆出油，接着放料酒酱油、姜蒜大料和盐糖，翻炒片刻，上色了，香味出来了，加热水和肉持平。
肉在锅里炖着，这边就准备做山粉圆子。
准备一个大点容器，倒入250克山粉，加沸水，一边加一边用筷子绞，不能加太多水（大概450毫升~500毫升）。因为是沸水，所以山粉膨胀，而且还有很多白点，这个没有关系，还要放里烧的。
准备一个吃饭的勺子和一碗凉水，将勺子沾下凉水挖一勺子刚泡的山粉放入锅里正烧着的红烧肉上，沿着锅边放，或直接放肉上面，当所有的山粉圆子都放完了，再沿着锅边滋些热水，中火烧10分钟，改为小火10分钟，最后闷一会。
撒上香葱出锅。
香辣焖鸡块
用料：
500克鸡肉
1片姜
1瓣蒜
1勺蚝油
1勺白酒
半勺盐
1勺油泼辣子
1勺葡萄籽油
做法：
热油，爆香姜蒜末，加入油泼辣子，鸡肉，白酒，翻炒至鸡肉变色
一勺蚝油兑250ml白水
蚝油水倒入锅内，大火盖上盖子焖烧一刻钟
加半勺盐调味，翻炒至收汁即可出锅
装盘～
减脂番茄蘑菇豆腐汤
超级快手，食材简单，懒人做菜大法
用料：
1个西红柿
1块豆腐
适量盐
一点点（润下锅）油
1只鸡蛋
5朵香菇
香油
葱花
做法：
番茄切小块
香菇切片
豆腐切小块
鸡蛋打散加水
一点点油
下番茄翻炒出汁

香菇倒进去翻炒，加水烧会

下豆腐，小火煮一会儿

下鸡蛋液（用筷子或勺子搅拌）
 
放盐调味

出锅，放几滴香油撒葱花
来吃啦~营养丰富又饱腹而且不会长肉哦😁
炼猪油
自己炼猪油其实就是图一个干净，做发糕、拌米饭…增香。副产品——油渣更是不可多得一样美味。看着白花花的猪板油滋滋挤出所有的油分，再酥成一小团黄褐色的猪油渣，轻咬油渣，酥～
用料：
猪板油
清水
做法：
猪板油清理干净后，切大小相近的块儿；
猪板油下锅，倒一小碗水，水的量约为肉的1/10；
小火熬制，水分会慢慢蒸发，板油会慢慢缩小，要偶尔翻动一下，避免受热不均匀；
待板油表面颜色变得微黄时，如果你想要的是雪白的猪油，这时候就要把油舀出来过滤，凝结之后就会变成白色了；
有的人喜欢“老”一点的油，或者想要酥一些的油渣，就可以继续熬制，得到的猪油会偏黄色。
猪油和油渣都有了，就可以让剩饭跟着华丽变身了，猪油拌饭简单且好吃，只需要一碗热饭，一勺猪油和一勺酱油，再来几颗油渣就成了。
章鱼烧
不用章鱼也能做出可口的章鱼小丸子哟~
用料：
照烧酱
海苔碎
柴鱼片
鲜贝，蟹棒（家里没有小章鱼用这些代替）
一个鸡蛋
章鱼烧专用粉
沙拉酱
罐装那种就可以玉米粒
做法：
将鲜贝和蟹肉棒切成小块。
鸡蛋和面粉混合在一起。
一边加水沿着一个方向搅拌。
面糊大概最后搅拌成这个程度就可以了。
将章鱼烧锅子喷上油（或者用刷子刷也可以），倒入调制好的面糊。
将鲜贝/蟹足棒均匀撒在每个章鱼烧格子里。
将玉米均匀铺在上面。
用竹签翻动丸子，在空挡处补充面糊。
继续用竹签翻动，防止底部糊掉
丸子外部微焦，用竹签扎一下觉得熟了就可以关火啦。
淋上沙拉酱。
淋上照烧酱。
贴士：将沙拉酱和照烧酱分别封在小食品袋里剪开小口方便酱汁挤出来。
最后撒上海苔碎和柴鱼片。
大功告成。趁热吃，还能看见柴鱼片在飞舞~
减脂豪华韩式拌饭
辽参解冻后不想吃了 直接加料到韩式拌饭里啦啦～本来还想加别的拌菜的 结果料太多实在放不下了🤣🤣🤣🤣
用料：
1勺韩国辣酱
半碗米饭
半盒蟹味菇
手抓小把小青菜
1个鸡蛋
手抓一小把豆芽
1勺香油
2勺紫菜碎
1条辽参
2瓣大蒜
随便啦白芝麻
2勺橄榄油
你看着办盐
稍稍孜然粉
转n下现磨黑胡椒
20克蚕豆
1片可有可无西生菜
点缀用小番茄
2勺可乐
1勺苹果醋
半片减脂芝士
做法：
准备好所有的材料啦～ 本来还想加金枪鱼的…结果最后忘记了…下次出简易版的时候再加吧～
把辽参切段段 大蒜切小颗粒，请看被糊掉的大蒜
准备其他材料前，先腌制辽参，麻油3滴，酸粒7-8颗，盐1/3小勺，黑胡椒我疯狂转入，放了挺多的，看你们喜好4-10转不等啦
准备拌饭酱：家里没有雪碧，我就用可乐两勺，一勺韩式辣酱，两勺苹果醋，1勺麻油，加奇葩无法打开的白芝麻…疯狂摇才出一点点… 搅啊搅啊，都化开就好了
蚕豆焯水，水里加盐…放心倒 2勺 不会咸的～
同样，蚕豆拿出来焯豆芽、青菜，分开焯水噢
小青菜加点蒜随便炒一炒，增香 1分钟出锅
再加点蒜 炒蟹味菇 我就滴了3滴油吧
加上孜然粉 和黑胡椒，翻炒出水然后倒入腌制的辽参一起炒，加点点盐，转瓶玫瑰盐两转
盖锅盖 煮3分钟，取出备用
随便切切等下放饭上
加了半片芝士，好吃很多呀，不需要另外加盐～
全部码上饭，鸡蛋我是微波炉转的，无油版～ 
最后浇上我们调好的料汁+海苔碎 就完美啦！
海苔苏打饼干
用料：
150克全麦粉
70克高筋粉
1克干酵母
1克小苏打
110毫升牛奶
2片海苔
适量盐
做法：
把海苔放入切碎/用料理机打碎，牛奶用微波炉加热20秒后，倒入酵母和小苏打搅拌均匀
过筛好的全麦粉和高筋粉混合均匀，加入牛奶，盐，海苔碎片，搅拌至没有水分，揉成光滑面团，放碗中盖上保鲜膜静置15分钟
将面团放到案板上，用擀面杖把面团擀成2－3毫米厚的长方形
用刀切成小方块或者你喜欢的形状，用叉子在上面均匀的戳洞，放到垫了烘培纸的烤盘上，发酵40分钟
烤箱预热180度，烤15－20分钟，直到表面微黄即可
古早味炒面茶
小时候，泡上一碗面茶➕猪腰饼，哇～是阿嬷的味道～
用料：
500克中筋面粉
适量熟芝麻
适量红葱头
适量食用油（炸红葱头用）
做法：
红葱头切碎，油烧至六成热，下红葱头炸至金黄
红葱头差不多炸到这个程度，找一个干净的碗先倒出来。
准备一个干净无油的锅，凉锅倒入面粉
开小火慢慢炒
继续炒
炒到面粉变成焦黄色（我这个炒的还不够，颜色要再深一点比较好吃）
倒入晾凉的葱头油拌匀（具体用量当时没注意称，自己判断一下，面粉还得是粉粉的这种状态）再倒入熟芝麻拌匀
舀出一勺炒好的面粉，加入烧开的开水，慢慢拌匀（吃稠一点的就少加点水，这个水的用量看个人口味），香喷喷的面茶就做好了
荠菜鸡蛋饺子
这个季节，荠菜比较嫩，做出来的饺子非常好吃，喜欢的朋友动起手来吧！
用料：
一袋新鲜荠菜
5个鸡蛋
姜
蒜
干辣椒
盐
麻油
做法：
将新鲜荠菜清洗
将洗净的荠菜，放入烧开的热水中，稍微煮一下，待颜色稍变后捞起，冷却后，用手把水挤出。
荠菜出水后，如图。
将荠菜切碎，备用。
取5个新鲜鸡蛋，打散。
用油煎熟后，剁碎，备用。
加入盐，麻油，胡椒粉，或者根据口味增加调味料，开始包馅儿。
放入蒸笼蒸五分钟
开吃
或者生煎，更好吃哦。
美味炒乌冬「焼うどん」
乌冬（日文：うどん，英文：udon）。。。
是一种以小麦为原料制造的日本面。。。
2006年日本曾拍过以乌冬为题材的电影【我爱乌冬面】。。。
可见日本人对于乌冬的喜爱。。。
今天优优想教给大家美味炒乌冬的做法。。。
愿你们在炎炎的夏日也能有个好胃口。。。
ENJOY。。。
用料：
适量青豆粒
1人份冷冻乌冬面
适量圆白菜
适量大白菜
适量玉米粒
1个鸡蛋
1小根（根据个人口味，也可不放）丝瓜
适量耗油
适量酱油
适量椒盐
适量鱼露
适量麻油
适量辣酱
可根据个人口味选择木鱼花或者干紫苏碎
做法：
首先将冷冻乌冬面化冻，放小锅加水煮开，煮软；再将热热的面条倒入耐热筛子内用凉水冲，让其降温，以此骤热骤冷的方法保持面条的筋斗；圆白菜，大白菜洗净切丝，丝瓜去皮切条状，冷冻的豆玉米取适量冲洗化冻。
取一炒锅，加油烧热，倒入打散的鸡蛋，转动锅，让鸡蛋液均匀地铺在锅底，待其稍稍凝固后，用锅铲快速翻炒；
接着放入大蒜片，青豆和玉米，继续翻炒；
倒入圆白菜和大白菜，再放入各种调料，翻炒片刻；
最后放入乌冬面，翻炒入味即可出锅装盘；
还可以根据喜好，放上木鱼花或者干紫苏碎，都很好吃！
优优放了紫苏碎，O(∩_∩)O~喝鲜榨西瓜汁，新鲜莲子作为小零食吃。。。
牛乳芝士蛋糕
用料：
35g黄油
120g奶油奶酪
80g酸奶
50g淡奶油
两个鸡蛋
适量白巧克力屑
35g低筋面粉
做法：
黄油在微波炉打成液态与奥利奥碎翻拌均匀，铺在烤盘底部，冰箱冷藏备用
将奶油奶酪隔热水搅拌到无颗粒顺滑状态，加入变凉后加入酸奶搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀
将烤箱底盘注入热水并预热160度。
打发蛋白后，分次加入蛋白搅拌均匀后，将奶酪糊倒入放有奥利奥底的烤盘中，震出气泡后放入烤箱，温度160，上下火60～70分钟
冷却后放入冰箱隔夜备用
取出蛋糕，将白巧克力屑撒在蛋糕上
蒜蓉粉丝香菇盏
用料：
把粉丝1
根小葱1
瓣大蒜2
勺生抽1
鸡精 适量
盐适量
剁椒10个
做法：
参照蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法^_^
出锅的时候不好拿，用勺子铲着拿出来
韭菜小河虾
2018.8.1
用料：
河虾
韭菜
姜
蒜
盐
鸡精
味精
白糖
料酒
做法：
兑汁:料酒少许，鸡精，味精，盐，白糖
先洗锅烧油高温下小河虾炸好捞起，锅留底油下小料炒香加小河虾，再加入汁水翻炒均匀出锅即可！
鲜肉虾仁水饺
冬至包的饺子，本来一个人想着在外面买点算了，结果正好朋友过来吃饭，果断动起手来，做的匆忙，好多都没拍照
用料：
200克虾仁
500克猪肉
适量盐
一小撮黑胡椒
1个鸡蛋
1小勺淀粉
250克青豆玉米粒胡萝卜
做法：
猪肉绞碎，对虾去壳切丁，加青豆玉米胡萝卜搅拌一下，加调味料（根据自己口味来放）搅匀，加鸡蛋搅匀，加淀粉搅至上劲
饺子皮是买的，尽量多塞馅，好吃
煮熟了，迫不及待的尝一个
饺子蘸料：生抽，糖，黑胡椒，葱，蒜，辣椒面，放碗里，锅烧热油，浇上去，刺啦～贼香
最好吃的咖喱：越南🇻🇳五香咖喱牛肉
我家特别爱吃咖喱，从上海油咖喱到泰国咖喱，印度咖喱，但是我最爱的还是这道越南咖喱，重点是各种香料的混合，猪肉牛肉羊肉都可以这么炖。天冷的时候来一碗吃到冒汗。
用料：
500克牛肉
1大勺黄姜粉
3根葱
3瓣蒜
1-2粒朝天椒
1根香茅草
1大勺咖喱粉
1小勺五香粉(或者八角)
1块固体牛肉汤料
2大勺鱼露
1大勺生抽
1大勺红糖
1把罗勒叶
做法：
牛肉洗净切块用黄姜粉腌制半小时。黄姜粉也是一种天然染料，注意腌肉的盆子，不要用塑料的或者太好的。
葱切段，蒜拍泥，朝天椒和香茅草切粒。朝天椒按个人喜好可以调整用量，不能吃辣的可以考虑不加朝天椒。用油爆香。
加入牛肉和咖喱粉，把牛肉炒至变色。用700毫升水把固体汤料调成高汤，倒入锅里，加入五香粉，鱼露，生抽，红糖煮开，改小火炖1个小时。中间查看一下注意汤不要烧干，如需要加些水，用铸铁锅比较好水不容易烧干。
等汁收得差不多了尝一下咸淡，口重的可加少许盐，加入罗勒叶烧两分钟。装盘，讲究的可以撒一把熟花生碎。
木耳胡萝卜蒸肉饼
虽然儿子长大了，没有专门给他做辅食，但他的米饭还是会煮软一点，然后蒸点排骨汁或者肉饼什么的给他拌饭吃；平时他吃菜并不多，所以加了胡萝卜，还有木耳，补充一下维生素和铁质等，味道也很好的哦！(展开)
用料：
油盐
猪梅肉（莺歌嘴）
木耳
胡萝卜
生抽
生粉
糖
做法：
猪梅肉先切小块，然后剁成肉泥；
木耳提前泡发，然后切碎；
胡萝卜去皮，然后切小丁；
把肉泥和胡萝卜，木耳放入一碗中，加入适量盐，生粉，生抽，少许糖拌匀入味；
把调好的肉饼腌10分钟左右；
再上锅蒸熟，我是煮饭的时候一起；
熟后撒上葱花即可！
简单又好吃的葱油拌面🍝（厨房小白也能做）
妈妈老是嫌弃我做的饭不合她的胃口，无奈我只是个厨房小白，正在做饭的道路上慢慢摸索……但这款葱油拌面却搞定了难缠的老妈！家里的两个小朋友也是赞不绝口😎
用料：
若干圆面条或挂面
若干根小葱
若干勺食用油耗油
若干勺老抽
若干克生抽
若干克白砂糖
做法：
忘记拍图片😂
炸葱油：小葱切成段，锅热后放食用油，油热后放葱段，炸至偏褐色，火🔥不要太大。
酱汁：耗油，老抽，生抽，白砂糖各若干（根据使用量酌情添加，）搅拌
小葱炸成褐色后，将葱段捞出，放入酱汁，稍微熬一下，冒泡泡，关火，将酱汁倒入刚才捞出的葱段，
烧水，水开后放入面条，（可以是你喜欢的任何面条，我的是在超市买的圆都粗面条，热干面的那种面条）再次沸腾后关火，将面条捞入碗中，放入适量酱汁，搅拌均匀即可。
超浓香黄油版蛋黄酥
因为喜欢所以制作！
追求更完美健康的食材！做自己都爱的食品分享给大家.
用料：
20个蛋黄
400克红豆沙
210克（水面用）低筋面粉
80克（水面用）黄油
80克（水面用）水
190克（油面用）低筋面粉
110克（油面用）黄油
1个蛋黄
若干克黑芝麻
做法：
先将烤箱加热160℃，放入蛋黄烤十分钟，冷却待用；
讲昨天制作好的豆沙馅分成20份，每份20克http://www.xiachufang.com/recipe/105851389/（可点击查看豆沙馅的制作方法哈）
豆沙将蛋黄包裹好
注意哦，包裹好的豆沙蛋黄要用保鲜膜封好，避免等待过程中干裂哦(´-ω-`)
接下来制作水面：将过筛好的低筋面粉和黄油、水混合揉好取出，裹上保鲜膜待用。（一定要用保鲜膜裹好，不然真的很容易干掉哦）
将水面揉到光滑柔软即可
加下来制作油面：将黄油和低筋面粉混合揉好，裹上保鲜膜待用。
油面揉好啦
将水面取出18克，油面14克，将水面包住揉面
从第一个面团开始进行第一次擀卷，呈牛舌状（大约14cm），然后卷起，收口处向下，依次排好。
卷完全部后取出刚才第一个卷好的，进行第二次擀卷
取出擀卷完两次的面团，对角折然后按扁，擀成圆形（直径大概7cm），接口朝上包入提前准备好的豆沙蛋黄馅，按顺序摆好放入烤盘
刷上蛋黄液
撒上黑芝麻
烤箱提前预热170℃，烤25～30分钟，烤制底部呈金黄色即可
香喷喷的黄油版蛋黄酥出炉啦😍😋
红烧肉圆子
用料：
250g夹子肉
一小块姜
4瓣蒜
1根大葱
适量豆粉
5-6粒花椒
1勺半豆瓣
小半勺醋
小半勺白糖
小半勺盐
3两菜籽油
适量料酒
两根莴笋
做法：
1.姜切成细末放入夹子肉中 加小半勺盐 水发的豆粉（比平时做圆子汤的豆粉量多一倍），半勺干粉，同一方向搅拌均匀，直到搅动上劲，便可准备下锅油炸。
2.锅中倒入菜籽油，将准备好的肉捏成圆形小火炸
1.炸成表面金黄便可捞出沥油。
2.油锅内小火放入豆瓣酱 花椒 生姜片 蒜瓣 葱段 料酒一起煸炒，炒出香味后加入适量水
3.待水煮沸，将炸好的肉圆子倒入锅内加小半勺糖 适量醋小火烧20分钟.
4.加莴笋烧软，再倒入水豆粉勾芡，就可以起锅啦
大功告成
宿舍间断性减肥餐
用料：
1个白鸡蛋（食堂买的）
几小朵西蓝花
小半根广胡萝卜
大约50克即食鸡胸肉
新鲜水果
绿叶蔬菜
盐
做法：
洗净
水煮或凉拌
红糟带鱼
三人份
用料：
适量红糟
1条带鱼
图姜片
图蒜头
1勺盐巴
1勺料酒
适量白胡椒
1勺蚝油
3勺红糟
1勺生抽
4勺白糖
适量葱
做法：
腌制带鱼:
一头带鱼
姜片
蒜头
盐巴1
料酒 1
白胡椒适量
抓
腌制五分钟
蚝油1
红糟2大勺子
生抽一点
白糖4勺
再抓

加葱蒸7分钟
蒸好后油蒜泼
云朵舒芙蕾蛋糕（简单版）
第一次做烘焙，
这个坑我是跳进来了，
因为简单好吃，细腻，柔软，健康，
好简单的做法，快做起来吧！
用料：
1把坚果
2个蛋白
12克糖
6克玉米淀粉
3.5滴柠檬汁
做法：
鸡蛋2个，用蛋清分离器，只要蛋清，打发蛋白的盆一定不能有油和水（很重要一点）
准备糖12克，玉米淀粉6克，然后混合在一起，柠檬汁3.5滴，坚果一把
往蛋白里挤3.5滴柠檬汁，然后打发蛋白
糖和淀粉分3次放入蛋白中打发，打成这样，差不多就可以了！
蛋白打成这样就了可以了，提起不掉，有个尖状即可
把蛋白倒入烤盘，然后撒上坚果，我放的锡纸，没有烘焙油纸，也可以的哦！
烤箱提前预热5分钟，然后烤箱150度，25分钟即可！
成品来了，小朋友应该都会很爱吃
柔软，细腻，加上坚果的脆香，味道不错哦！简单易上手，烘焙首秀做这个基本上零失败
菠萝糖醋小排骨
用料：
克排骨
勺醋
克冰糖
勺料酒
勺老抽
泰式甜辣酱
蕃茄沙司
做法：
小排用料酒生抽码味道，入油锅炸至金黄
另起锅少许油加泰式甜辣酱，蕃茄沙司，冰糖，白醋，少量生抽，炒出味道，加入炸好的小排，菠萝块，收汁✌️
哆咪辅食之肉松面条小方_
哪些方法可以让宝宝增强食欲呢？这是妈妈们经常问的问题。排除因为积食或者缺乏微量元素这些引起的。还有一方面就是要考验妈妈们的厨艺和创造力啦。换个颜色或者造型， 是提高宝宝食欲非常有效的方法哦。今天我们就为大家准备了一款厨房小白也能做的美味辅食， 一起来看看吧。 适合10个月以上宝宝吃
用料：
40克综合面条
各3勺鲜虾松和鸡肉松
一小朵西兰花
1个鸡蛋
适量核桃油
做法：
食材准备
西兰花焯熟切碎
面条煮熟捞出沥干水分
面条剪碎加入西兰花， 鸡肉松， 虾松和玉米淀粉
加入核桃油搅拌均匀
搅拌均匀的食材放入方形食盒，在最少面撒上蛋黄液
上锅蒸好之后， 切成小块就可以给宝宝吃啦
想学宝宝辅食制作，请扫描二维码进群
啤酒蛋
用料：
13个鸡蛋
330ML啤酒
30ML生抽
15ML老抽
一小把花椒
3个八角
一节桂皮
6个干辣椒
2片香叶
做法：
鸡蛋准备好,小火煮10分钟(大火会使鸡蛋炸开),放到凉水里凉洗,方便剥壳
熟鸡蛋放到锅里,准备好其它材料
将将干料放在鸡蛋上,再倒入啤酒,生抽,老抽
大火烧开后转小火1小时左右,浸泡一夜,第二天继续煮至汁浓(剩下的汁留起来备用哈)
小肠海带香汤
小时候妈妈做的味道


       在外多年都没吃过了


       别人做不出来的味道
      

      猪小肠做出了满屋香
用料：
5条猪小肠
一条海带
2个八角
5片生姜
做法：
小肠撕去表面的肥肉
用面粉清洗两遍翻过来用面粉洗两遍
再用盐清冼两遍翻过来冼两遍
没有味道为止
然后打结
两个结为一组切断
洗了大概2
我用的是干海带，泡发后打结切断
我用的是电饭煲煮的
冷水先下生姜、八角开锅之后
就放小肠煮一个半钟，放海带
出锅放盐
隔水炖之石天冬同款虫草花排骨汤
之前在学校的时候，食堂总有很多炖汤。

在我不知道喝什么汤的时候，
就会选择虫草花排骨汤，感觉温补 平和

昨天看到都挺好里石天冬做了这个汤
突然想喝这道汤了哈哈😄
用料：
50克虫草花
250克排骨
做法：
肋骨切块拿回来洗干净，                               用开水焯去血水，放入炖锅内。
拿出一半也就是50g的新鲜虫草花，            用清水洗干净，放入炖锅。
虫草花跟排骨汇合后，加入适量清水。               隔水炖插电开炖                                               隔水炖一般都需要两至三小时才会好。
炖完了以后加一丢丢盐🧂。                         其他什么也不用加，                                        原滋原味超好喝啊！！                                   都挺好里石天冬同款～～
红丝绒奶酪蔓越莓核桃欧包
用料：
180ml牛奶
3-4克盐
15克蜂蜜
170克面粉
75克全麦面粉
5克红曲粉
4克酵母
适量奶油奶酪
适量蔓越莓干
适量核桃碎
做法：
按照菜谱顺序，先将液体放入面包机桶内，然后放入盐及蜂蜜，随后将红曲米粉，面粉及全麦面粉混合过筛，最后在面粉上挖个小洞放入耐高糖酵母，开启面包机发面模式。
将发酵好的面团拿出分成两份盖湿布醒发10-15分钟🕰
拿出面团排气，然后擀平放入奶酪馅，整形包好，然后盖湿布进行发酵，放温暖处发酵50分钟。
发酵好的面包筛一层面粉并小心割出表面纹路。
整形好的面包放入烤箱，150度20-25分钟即可。
雪梨雪耳海底椰瘦肉汤
秋燥的天气适合喝一些润肺止咳滋润的汤水…
用料：
2个雪梨
3朵雪耳
适量麦冬
1斤瘦肉
做法：
雪梨用盐把表皮清洗干净留皮去心切块
海底椰切块
瘦肉焯水
雪耳泡发后撕开
锅中放水，把所有材料放进去煲，煲一个多小时放盐调味就可以了
这是煲好的汤，这汤非常适合现在秋燥的天气喝
柠檬蜜苏打水
苏打水是碱性，喝了对身体好，蜂蜜帮助润肠排便，这样一杯柠檬蜜苏打不仅减肥美容，而且比蜂蜜柠檬水好喝多了，是超级健康版的“雪碧”哦！
用料：
一杯苏打水
4片柠檬
两勺蜂蜜
做法：
取普通汤勺两勺蜂蜜，喜欢喝甜点的可以多加。
往蜂蜜杯里加热水少许把蜂蜜搅拌至完全融化。热水一定不要多。
取一个带盖子的杯子，加入柠檬三片和一个搅拌球，扣上盖子狂摇。
摇好了的样子，这样柠檬才好出味道，比直接泡味道好多了。
加入了步骤2的蜂蜜汁，和冰块适量。
加入了半杯苏打水，盖上盖子摇晃均匀。
紧接着加满苏打水，放上一片柠檬片作装饰。大功告成啦。
槐花发面饼
用料：
克面粉
克酵母
克水
克油
做法：
槐花漂洗
自发粉，就不要酵母了
加温水，把槐花和自发面粉和均，
室内发酵一小时左右
发酵好的做成面饼，厚度1厘米左右，电饼铛少油，15分钟即可
梅干菜肉饼
用料：
梅干菜
五花肉
盐
生抽
料酒
耗油
葱姜蒜
做法：
面粉里加点盐，一点点加入温水用筷子搅拌成絮状，再用手活成光滑的面团，盖上盖子醒半个小时。
把面团分成小份，涂抹上一层油，再醒半个小时。
梅干菜洗净，挤干水分。
切成小碎。
葱姜蒜，五花肉一起放绞馅机搅碎。
绞好的肉馅。
加入生抽，盐，料酒，耗油，腌制十五分钟。
锅内油热后，放入肉馅翻炒熟。
再加入梅干菜继续翻炒至无水分。
面剂子稍微擀开。
加入馅。
用包包子的方法包好。
将包好的饼翻过来。
擀成薄薄的饼。
涂少于油，在电饼铛烙。
一面烙熟后烙另一面。
烙好的梅干菜肉饼。
特别香。
烙了一大摞。
烤箱烤的饼，220°，10分钟，可以再薄些，要薄薄的才会脆哦。
莴笋炒鸡蛋
今天早晨在market看见有卖莴笋的！春天到了，正是吃莴笋的好季节！
用料：
去掉叶子，把外面皮削掉，切片备用莴笋
打散鸡蛋
盐
做法：
新鲜的莴笋真漂亮，叶子不要丢，可以当生菜拌沙拉吃。或者沾麻酱也好吃！
鸡蛋打散，热油炒熟，盛出来备用。
热锅冷油，下莴笋片，噼里啪啦噼里啪啦～，快速翻炒快熟了的时候放盐，然后放鸡蛋炒匀。
彩蔬疙瘩汤 宝宝辅食食谱
12个月以上
一勺一勺舀着，不知不觉就见碗底了。它有营养、易消化，还特别养胃，做早餐、晚餐都合适哦~
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
35克南瓜面粉
1朵香菇
30克虾仁
20克白玉菇
50克清水
适量葱花 / 鲜菇粉 柠檬  / 油
做法：
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
南瓜面粉35克 / 香菇1朵
虾仁30克 / 白玉菇20克
辅料：葱花 / 鲜菇粉
柠檬 / 清水50克 / 油
虾仁去除腹部、背部的虾线，用柠檬片或者姜片腌制15分钟。

*你们也可以把柠檬汁直接滴入虾仁中，不仅能去腥还能吃出清新的味道。
白玉菇、香菇一起放入沸水锅中焯水，然后捞出。
香菇切成小片，放好备用。
在南瓜面粉中加入50克的清水，充分搅拌
直至提起筷子很粘稠，但能呈流水状滴落的面糊状。
锅中刷油，先放入腌制好的虾仁，翻炒至变色。

*小宝宝们吃虾仁可以进一步处理下食材，比如把剁成小块，会更适合咀嚼。
然后加入香菇、白玉菇，充分翻炒均匀。
边翻炒边在锅内，加入适量热水。
待水完全沸腾后，将面糊通过漏勺，倒入锅中。
再将小面疙瘩充分的搅拌均匀，防止它们黏在一起。
用中火熬煮3分钟左右，最后加入鲜菇粉、葱花，给疙瘩汤调味，所有食材搅拌均匀。
熟透盛入碗中就可以了。

味道是鲜鲜嫩嫩的，非常清新。这样的彩蔬疙瘩汤，姐妹们做着省心省力，孩子吃完了也能充分吸收营养呀！
高压锅版秘制烤排骨
用料：
肋排骨
料酒
秘制辣椒酱
熟白芝麻
cook100日式照烧酱
做法：
烧烤汁、料酒
秘制辣椒酱
3. 



洗净的肋排(排骨的中间部份)
用以后三种佐料加柠檬汁拌均(放冰箱)淹制3个小时
三个小时，准备好油、蜂蜜烤吧烤吧
先用刷子在锅底刷一层油
然后放入淹好的排骨调10分钟，10分钟后开盖再翻面烤10分钟(开盖一定要冷却下来再开以防烫手)
烤好后，因有汁出来，为了拍照更美观再刷一层蜂蜜在电磁炉锅里小火两面煎煎即可。
装盘的时候撒上熟白芝麻装饰
看成品，馋吧馋吧!
感冒葱白姜水
感冒初期喝最有效
用料：
几根葱白
几片姜片
几根芫须根
适量红糖
做法：
除红糖外的材料洗净
葱白用刀拍几下，放进锅里，放一碗水
红糖切小块
水开了煮5分钟，放红糖
汤水装碗，温温的就可以喝了。
这个我们这叫芫须
爆炒螺丝
用料：
3根葱
3片姜
各3个青红辣椒
一斤螺丝
适量油、盐、料酒、生抽、耗油
做法：
将螺丝洗净，剪去尾部备用
准备好葱姜辣椒，切片
锅里加入油，待油温到一定高度，加入葱姜爆香
之后加入螺丝爆炒，加一些料酒去腥
炒到螺丝快熟准备调味，加入生抽，耗油适量，再加一点点颜，翻炒
加一点水大火煮
嘚等到螺丝输了就可以加一些味精出锅了。很香很好吃
椰蓉冻糕
伴着丝丝的椰香，入口即化的口感，夏天吃倍爽
用料：
140g牛奶
100g淡奶油
60g椰浆
35g糖粉
10g鱼胶粉
40g冷水
适量椰蓉
做法：
所有原料准备好
器皿中放入保鲜膜，
鱼胶粉倒冷水中溶解
牛奶丶淡奶油丶椰浆和糖一起隔水至糖融化
泡溶解的鱼胶隔水融化后倒入椰浆奶油混合物一起拌匀
拌的的倒入器皿冷藏一个小时，待全凝固后取出
取出凝固冰糕切成方形，外面裹层椰蓉即可
咳嗽痰多食疗汤
注意这个方子怀孕期和哺乳期不能食用。经过夫妻2人的病史饮食过有效，希望可以帮助有需要的人。
用料：
适量，饮用时加入盐
汤上的油要挂去不要饮
鹧鸪一只，菜市场有得卖
龙脷叶最好买新鲜的，要是没有可以用干的，我是自己种的。
其它药材我称好写在图片上方便大家易明白，南北杏不会看不打紧，咬一口试味苦是北，不苦是南。北杏不能放多不然会中毒。
做法：
菜市场可以买到
甘草
南杏
北杏
海底椰
无花果
川贝
龙脷叶
鲜虾鸡肉丸芦笋汤（减脂清淡餐） <302小厨房>
还在为减脂吃着单调的蒸鸡胸肉白灼海虾吗？不如试试这道又有肉、又有菜、又有汤的菜谱，快快乐乐的就完成了一餐，健康无负担多好！

鸡胸肉和虾粒做成的丸子Q弹但口味很清淡，芦笋汤底充满了春天的气息，清甜不油腻。同样适合老人或小朋友哟！

基础日式出汁做法（头道出汁）的做法在这边哟~http://www.xiachufang.com/recipe/103684577/
用料：
500g鸡胸肉
180g虾
90g芦笋
几片生姜
2匙盐
3匙料酒
2个蛋清
2匙淀粉
做法：
原料图
芦笋削掉根部较老的皮，用指甲掐一下，如果一下能戳透就说明这个部分的外皮比较嫩，不用削了
鲜虾去虾壳、虾线后切成小丁备用

如果不追求减脂的小伙伴可以将虾壳和虾头留起来放一些油和姜炒一下，然后加入开水煮沸10min来做汤底
虾肉中加入少许盐抓均，腌制10min
鸡胸肉改刀成丁，之后加入几片姜片一并剁成肉泥
能看到姜米装就可以，颗粒感的姜米吃在嘴里口感更好
肉泥中加入两个蛋清、少许盐抓均
之后逐渐向肉泥中加入冰水（大约是肉泥1/4的量），并反复用手向一个方向搅拌上劲
之后加入2匙淀粉继续搅拌
完全起劲就可以了
此时加入虾粒
同样像一个方向搅拌、混合均匀即可
取一个大锅，加入较多清水，烧至锅底有较多小气泡开始浮起的时候转最小火
挤丸子，并将丸子轻轻放入水中，尽量间隔开
不用着急，慢慢来，挤好的丸子就在温水里泡着就可以
挤完全部的肉了
用勺背轻轻拨动丸子，防止粘黏
将火开大至中火，将丸子煮熟
及时滤去表面的浮沫，所有丸子都漂起来后再煮3min即可
另取一个锅，加入清水或着虾壳炒制的汤底（我用的是自制的出汁），将切丁的芦笋倒入锅中
芦笋煮3min即可
此时鸡肉丸应该也已经完全熟了
将鸡肉丸盛到汤碗中，添上芦笋汤底，大功告成
小龙虾寿司卷
用料：
一锅米饭
米饭在温热的时候放入味醂
适量糖
适量柠檬汁
适量丘比特酱
煮好的小龙虾
热水烫一下胡萝卜条
适量黄瓜条
适量海苔
做法：
取一勺味醂放入米饭中，搅拌均匀
调酱：将一勺丘比特酱、适量糖、少许柠檬汁（暂时保鲜的作用）搅拌均匀
卷寿司：最下面放一个竹坯子，中间是保鲜膜，最上面放海苔
手里沾一些水，把米饭平铺在海苔上，然后依次放入黄瓜条、胡萝卜条、小龙虾依次放入，再加入调好的酱，最后小心的卷好
用刀切开，取开保鲜膜
小龙虾寿司卷就完成了
烤箱菜——盐焗能造一切——盐焗鸭
用料：
半只鸭
1包盐焗鸡粉
4克盐
约10克油
2张盐焗纸
适量粗盐
适量锡纸
做法：
材料准备全，鸭子做得香！
首先把盐焗鸡粉，盐，油混合均匀。
用把小刷子把调料均匀的刷在鸭子的每一个位置！最好能静置1小时以上让鸭子入味。
在烤箱托盘里面放上一张能包紧鸭子的锡纸，在锡纸里面铺上一层粗盐。
在粗盐上放上两张重叠的盐焗纸，放上鸭子，用纸包紧。
在上面再放上一层粗盐
用锡纸包紧
把烤箱预热，上下管250度，烤制时间为70分钟（鸭子小点的时间可以少点)
出炉，
斩件上盘开吃。咸香可口！简单便捷！
芋泥
年夜饭之甜点！
福州人过年哪能少得了芋泥！虽然传统做法的芋泥高油高糖，但它香甜绵密足以让卡路里神马的瞬间变为浮云啦。
不过考虑到大家的健康，今天做的这道还是稍微改良了，降低了糖和油的用量。
用料：
适量无味色拉油
适量炒熟的白芝麻
一个芋头
适量白砂糖
适量水
做法：
芋头洗净去皮后放入锅内大火蒸熟
蒸好后稍微放凉，用勺子将芋头碾压成泥状
根据个人口味拌入油和白砂糖。喜欢吃甜食的，就别犹豫，尽管放糖吧。
如果芋泥太干，可以酌情加点水，也有助于搅拌。
搅拌好的芋泥放入一个底部较深的容器，装至七八分满。在芋泥表面铺一层油，覆盖芋泥即可。不喜欢油腻的，可以不加。
装好的芋泥入锅大火蒸制十分钟左右
出锅后在表面撒上炒熟的白芝麻即可，完工！
海鲜炒面
用料：
一份半湿面条
4朵香菇
3片包菜叶
半只鱿鱼
10只鲜虾
适量葱花
2瓣大蒜
1勺料酒
1勺生抽
1勺蚝油
半勺老抽
适量盐
做法：
香菇洗净切条，3片大包菜叶子切成大块
鱿鱼洗净切成条，鲜虾洗净挑去虾线剪去虾须
葱花蒜片切好备用
起锅烧水下面条，面条煮至七分熟，中间有白色硬芯的时候，关火捞出，放在凉水盆里过凉。湿面条的口感比挂面好一些
另起锅加油中火烧热，葱蒜爆香，放进大虾翻炒至变色，再把鱿鱼条放进去翻炒几下，倒入一勺料酒继续翻炒
放进香菇条，加一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，（吃饭用的勺子），翻炒均匀，加进包菜叶子，所有材料翻炒均匀
把面条从水里捞出放锅里，用筷子和铲子合作，把面条扒拉开，使面条均匀上色，可以先尝尝咸淡，我这是一份半面条，又加半勺盐（调料勺）
拌匀盛出
湘式小煎鸡
用料：
一只(或半只)仔鸡
数个杭椒
适量葱
适量姜
适量蒜
适量盐
适量鸡精
适量味精
稍微多许白糖
适量胡椒粉
适量小米辣
适量老干妈
适量辣妹子酱
适量干辣椒
适量生抽
适量老抽
适量红油
适量淀粉
适量料酒
做法：
仔鸡宰杀去掉内脏洗净剁成小块，剁好的鸡块放入葱姜，盐，鸡精，味精，胡椒粉，料酒腌制然后均匀裹入淀粉，杭椒洗净切小段
热锅冷油高油温放入杭椒快速划油捞出控油，锅留底油放入鸡块煎至表面金黄断生捞出，热锅冷油煸香葱姜蒜，加入老干妈酱，辣妹子酱煸出红油，放入鸡块，杭椒翻炒均匀，加入盐，鸡精，味精，白糖，胡椒粉，生抽，老抽，料酒，红油调味即可出锅装盘！
只需要生抽的下饭菜--五花肉茭白炒豆干
周末到八市买菜。要离开时见路口有卖安溪豆干的，忍不住停下脚步。卖豆干的大姐见我手上有茭白，说茭白炒豆干简单好吃，还特意细说了步骤。我自己另外加了点五花肉增香。想不到这两种食材也能做出一道美食。
用料：
生抽少许，蒜瓣两个
食材:安溪豆干两块、茭白两根、五花肉一小块
做法：
五花肉切手指大小，下油锅煸至金黄，下蒜末炒出香味。然后先把茭白下锅炒一两分钟，加一点生抽上色。
下安溪豆干和茭白一起翻炒。豆干是咸的所以不用另外加盐。翻炒均匀几分钟即可出锅。鲜香，两种食材口感又不一样，特别下饭。
花生酱软心巧克力
其实初衷是因为喜欢瑞士莲那款花生酱软心巧克力，然而买不到又不高兴去海淘或代购，于是自己琢磨了试试做。
用料：
100g花生酱
10g无盐黄油
40g+120g黑巧克力
40ml淡奶油
15g砂糖
做法：
花生酱，黄油，砂糖，淡奶油，40g黑巧水浴融化成花生酱甘纳许
120g黑巧掰碎水浴融化
巧克力液滴1/3半圆模，转圈结成碗形外壳（后来我偷懒直接勺子在半圆模转一圈，就是没有转模具让巧克力液自行流动美观均匀）
花生酱甘纳许登场，若太硬在热水浴一下。其实最好用裱花袋均匀挤，手头没有，直接用两个勺子完成，故比较丑…
最后再次用黑巧克力液封口填平，冷冻30分钟即可脱模。
脱模后的样子
包上糖纸，易于保存
鲜奶酪
转自YouTube的轻松学系列，视频链接：https://www.youtube.com/watch?v=FK1LQSaOn9Y&index=2&list=WL
用料：
190g淡奶油
3片吉利丁片
225g牛奶
33g细砂糖
1/2条香草荚
做法：
用食用水将吉利丁泡15分钟以上至完全软化。
锅中加入牛奶、砂糖、香草荚，用中小火加热，并不断搅拌，直至液体达到82度。（锅四周出现大小一致均匀的小气泡）
离火后将液体倒入大盆中，加入淡奶油拌匀。再加入吉利丁，利用余温使其融化。充分搅拌匀。
将液体过滤一次，滤出杂质、香草荚和未融化的吉利丁。
均匀分配至容器中，冷藏20分钟以上即可。
火锅蘸料酱
独门秘籍哦，是从专业厨师那里偷师来的配方。
韭菜花酱最好用自己做的，外面买的一般都会加韭菜叶，味道不香
如果不喜欢味精的可以不加
如果搅拌觉得比较干可以多加腐乳和腐乳汁
香油买海天的比较正宗
腐乳买北方产的克东腐乳比较味道好
花生酱可以自己做，把炒熟的花生碾碎，用捣锤捣碎即可
用料：
2勺芝麻酱
1勺花生酱
1勺香油
1勺辣椒油
2勺韭菜花酱
1到2块克东腐乳
2勺克东腐乳汁
1勺蚝油
1勺糖
少许味精
做法：
把上述材料搅拌到一起至均匀即可，口味可根据实际情况酌情添加，美味的涮羊肉蘸料完成啦，可以用来蘸冻豆腐，涮羊肉蘸料，烤肉蘸料都很美味
玫瑰曲奇（桂花曲奇）
玫瑰的浓郁混合黄油的奶香，一口咬下，仿佛置身于玫瑰花丛一般。

此款饼干黄油与粉的比例是1:2，因此口感是脆脆的那种，我就爱这样脆脆的感觉呢，如果喜欢酥的掉渣型，请将全蛋换成蛋黄或者适当增加黄油的量至60克左右。

如果要做桂花曲奇，将玫瑰糖替换成桂花酱即可。
用料：
25克全蛋液
90克低粉
45克黄油
20克细砂糖
20克（30克）玫瑰糖（桂花酱）
0.5克盐
做法：
准确称量各种材料，黄油室温软化，低粉过筛备用。
黄油加入细砂糖稍稍打发至体积略微膨大，因为不追求掉渣渣的口感，所以用手动打蛋器就可以了。
加入玫瑰糖混合均匀。
加入过筛后的低粉，采用切拌、按压的方式混合成团。用模具整形后入冰箱冷冻室放置半小时。
取出稍稍回温，切成
7厘米均匀的厚片，整齐的排列在烤盘里，片与片之间保持间距。上下火160度，25分钟，请根据自家烤箱实际情况调节。
彻底凉透后放入密封容器保存。
酸奶油牛油果泥配红茶奶酥
牛油果富含丰富的不饱和脂肪酸以及近20种矿物质和维生素，能帮助抗衰、降低胆固醇、降血脂、保护心血管和子宫。
而坚果的益处，除了同样含有丰富的不饱和脂肪酸外，还有VA,VB与VE，调节体内油脂的转化与分泌，改善皮肤油腻，以及抗氧化性，让细胞长时间保持健康与活力。
如果担心单吃牛油果会腻，那么混入坚果碎后的牛油果泥，口感更为丰富；而酸奶油的加入，也使得味蕾更加层次分明。
焦脆的吐司，配上绵软的牛油果泥，混合交织的味蕾感受，美好浸入丹田。
用料：
半个牛油果
3勺酸奶油
2片红茶奶酥
1个原味奶酪
5个咸味杏仁
10个松子仁
20颗葵瓜子
做法：
将杏仁、松子仁、葵瓜子都入料理机中打碎
将牛油果与原味奶酪一同捣碎成泥
将打碎的坚果碎混入牛油果泥搅拌均匀
红茶奶酥片在平底锅上两面烘烤至略带焦色
将混合的牛油果泥抹到奶酥片上
淋上酸奶油即可
柠檬磅蛋糕
用料：
20cc鲜柠檬汁
90g黄油
80g低筋粉
半个柠檬的量,（擦碎）鲜柠檬皮
2个（约100g)鸡蛋
80g细砂糖
做法：
将黄油放入小锅中加热，直到黄油融化并成浅焦糖色（边加热边搅拌），用细筛过滤后备用（注意保温）
将鸡蛋打入大碗中，加入糖，将碗底下放一个大盆，大盆中加入热水，用电动搅蛋器搅拌。开始用高速搅拌，直到蛋液变白，提起搅拌棒，可见蛋液变得粘稠，掉下去可见清晰纹路，之后改用低速再打1分钟左右，直到蛋液变得细腻
将低筋粉筛入2中，用橡胶铲由底部向上翻动（粗略搅拌），大约10-15次
将1的黄油液体加入，用从底部向上翻的搅拌方法搅拌到面糊成光泽状
加入柠檬果汁和擦碎的柠檬皮，略微搅拌后倒入模具中
放进预热180度的烤箱，烤30-35分钟左右。烤好后倒扣凉凉即可
将糖粉中一点一点加入柠檬汁，边加边搅拌，直到糖粉搅开并成粘稠状，浇在凉凉的蛋糕上
牛奶醪糟红枣黑糖炖鸡蛋燕麦
早起一碗 暖暖暖 养月经神器
用料：
250ml牛奶
1个鸡蛋
50ml醪糟
1勺黑糖
2个红枣
1勺燕麦
做法：
牛奶红枣黑糖放小锅小火煮开 打入鸡蛋 水开后放醪糟、燕麦 再开后出锅！热腾腾！
猪肉炖粉条
天冷吃炖菜了
用料：
猪五花肉
粉条
葱
八角
桂皮
花椒
糖
姜
生抽
盐
老抽
料酒
做法：
猪五花肉切片开水汆一下，捞起用水冲洗干净，沥干水，白菜用手撕成小块
锅内放1小匙油，放入糖炒成焦糖色
放入肉块炒至均匀上色，加入老抽、生抽、葱段，料酒、姜片炒出香味
加入开水，加入放有八角、桂皮和花椒的调料盒，加盖大火煮开后转小火炖约60分钟
把葱段和姜片、调料盒捞出，放入提前泡软的粉条和白菜，放入适量盐调味
煮至粉条白菜软烂即可
腊肉豌豆糯米饭
操作简单，浓香扑鼻！
非常适合冬天，一碗饭下肚，满满的幸福感。
用料：
200克腊肉
200克糯米
200克豌豆
少许盐
适量花椒粉
做法：
食材准备。按1:1:1做出来的话饭的比例稍稍偏多，想多吃豌豆和腊肉的话，可减小米的比例。注意腊肉如果比较咸的话，需要提前浸泡去除咸味。糯米浸泡10min后控水沥干。
腊肉切丁，肥肉和瘦肉分开。
小火开锅，倒入肥肉丁煸出猪油。如果肥肉较少，也可以另加适量炒菜油。
待油熬得差不多时，开大火，依次倒入瘦肉丁和豌豆。两个食材倒入时间可间隔一分钟，瘦肉丁变色后再倒入豌豆。
瘦肉丁和豌豆翻炒2分钟后加入糯米翻炒两分钟，可根据喜好加入适量花椒粉，水汽差不多收干后即可入电饭锅。
入锅，表面平整一下。
加水，切记水刚没过所有食材即可。图片上水稍微多了点，煮出来的糯米饭偏软。
接下来采用电饭锅正常煮饭流程即可。如果想制造锅巴，电饭锅第一次煮好饭后，间隔5分钟，再采用快速煮饭流程煮一次。
拌匀，盛饭，开吃！
芝士榴莲饼
用料：
面饼
150克面粉
2克酵母
15克糖
20克黄油（面饼里）
50ml温牛奶或温水
馅料
喜欢吃就多准备芝士
不限量榴莲
10克黄油（刷饼皮）
做法：
榴莲捣成泥
芝士准备好，要这种松散的
将面粉，糖，酵母先混合在一起，然后一点一点加温水或温牛奶，用筷子搅成絮状，加20克融化后的黄油，揉成不沾手的面团，揉个10几分钟，然后醒发15分钟。
醒发后再揉面团，排气，沾手就撒些干面粉。幹成中间厚周围薄的饼。先放一层芝士
再放一些榴莲泥
再撒一层芝士
捏住一边，另一只手像包包子一样把口封住
一定要捏紧！
口朝下，用手稍微将包好的榴莲饼按大一圈。
烤箱预热，烤盘铺一层油纸，我没有油纸，铺的锡纸，口朝下放饼，刷一层黄油。      上下火170°烤30分钟左右。                          依据自己家的烤箱情况而定                           烤好后再刷一层黄油（我切开后才想起来忘刷黄油，所以饼皮看的有些皱😂）
看着爆浆的时候超级爽
桃子柠檬蜂蜜水
吃桃子的季节到啦，冰箱里好多桃子，还有柠檬正好可以做个清爽的果茶！
用料：
适量薄荷
半勺盐
适量蜂蜜
半个柠檬
2个桃子
做法：
水蜜桃去皮，切块去核备用
温水加入适量白砂糖（根据自己口味调整）少量盐，搅拌化开，加入桃子，淋一些蜂蜜拌匀，薄荷叶用力拍一下放入容器，清爽的桃子饮就完成啦！
桂花松糕
虽然叫桂花松糕，但也有人把这种糕称作崇明糕。我尝试用粉和米分别试做了，效果都不错。粉做出来细腻，米做出来有颗粒感。
用料：
250克梗米粉或粘米粉（其实就是大米粉）
100克糯米粉
50克白砂糖
160克温开水
干桂花
做法：
所有的食材（这是第一种方法，食材全部是粉。方子最后有第二种方法，食材全部是米。）
把所有食材倒入盆里
边搅拌边慢慢的加入水，一定要慢，否则容易结大块。
然后再用双手搓，把颗粒大的搓散。也可以用筛子把粉过筛。
这是用手搓散的粉，如果过筛的话会更细，我喜欢大颗粒感，所以过筛这步就省了。
蒸屉上铺上纱布
先倒入一半的粉
再加入豆沙，根据个人爱好，喜欢吃豆沙的可以多加点。（家里就余下这点豆沙了，所以凑合用了😜）。
再把余下的粉倒入蒸屉中，用刮刀刮平表面。
洒上干桂花，核桃
再加些红枣，大火蒸30分钟
成品出锅
来个近一点的照片，有被馋到吗？😜
这是第二种食材，大米和糯米
（大米:250克，糯米:100克）
洗干净，用水泡一个晚上
早上起来沥干水分，然后摊开来晾干，下面垫一张厨房纸。
晾开大概过8个小时后，用任何可以打碎的机器，比如破壁机，将米打碎。后面的操作就一样了，请参考上面步骤6。
泰式鸡肉糜色拉
绝对会惊艳到的色拉
用料：
3勺鱼露
2根葱
4勺柠檬汁
2小勺糖
2瓣大蒜
1勺辣椒粉
半颗紫洋葱
看自己喜好香菜
400g鸡肉糜
做法：
锅里放鸡肉糜和水和几粒大蒜一起煮，把400g鸡肉糜煮熟就可以了，然后把水分过滤掉。酱汁是鱼露3勺和柠檬4勺，糖两小勺，辣椒粉1小勺，紫色洋葱半个，小葱2根，香菜适量调拌好后倒到煮熟的鸡肉糜即可！
面包机切片面包
用面包机做了几次面包，都比较像馒头，在网上也看了很多人的方法，汤中或是两次发酵等，最后试验了半天才有了这个方子，材料是750g的面包
用料：
200ml牛奶（约40度）+一个鸡蛋合计重量
25g黄油
25g糖
4g盐
18g奶粉
275g高筋粉
4g酵母
做法：
把牛奶、盐、全蛋、糖和黄油放入面包机内
筛入面粉和奶粉，最后放入酵母（一定不能让酵母碰到牛奶）
先用面包机程序“合面”进行第一次的合面过程，因为据说面包要越搅越好吃.....
合面完成后，选择主食面包，在离烤制时间结束前25分钟切断电源关闭（因为面包机烤制全部完成面包外面是又厚又硬）
酸奶拉花～龙猫
用料：
杏仁酸奶，芝麻糊，海苔
做法：
自制的酸奶或者超市买的酸奶都可以
半碗酸奶加两勺黑芝麻糊混合均匀
用原味酸奶在黑色酸奶上面挤出肚皮和眼睛
用海苔或者巧克力做出眼珠和鼻子
再做出嘴巴，胡子和肚皮上的花纹
最后放入两颗杏仁做角
龙猫造型的酸奶就完成了
用巧克力酱也可以，只是有点不好挤均匀
超好看的豆乳盒子
庆祝一下结束异地恋哈哈哈
用料：
60克玉米淀粉
4个鸡蛋
180克奶油奶酪
250克奶油
30克黄豆粉
25克白砂糖（豆乳用）
20糖粉
400豆浆
做法：
炒黄豆粉 还是相信自己动手出来的熟品 当然也可以直接买熟的哦  全程小火炒 不停翻炒均匀 熟不熟 自己掂量着尝尝

太着急没拍照 蛋黄加白砂糖搅拌再加玉米淀粉 一开始会很稠 耐心点 直到糊糊变的细腻了就放一旁待用

豆乳糊：将400克热豆浆分4次加入蛋黄糊中 搅拌均匀了分次倒入 呈液体状态 然后过滤一遍 使其更细腻 （可用可不用）
小火翻炒豆乳糊 这不能分心哦 不然回糊锅 炒了大概6分钟 就浓稠了 关火一边放凉 
隔水加热奶油奶酪 然后用手动打蛋器打发成丝滑细腻的奶油奶酪  从豆乳糊中挖一大勺豆乳到奶油奶酪中搅拌 分三次完成 豆乳就完成了 装进裱花袋 待用
打发奶油 中速打2分半钟就是这个状态了  没有做冰打也没有在空调房打 成功了就好 看个人哦 
一层蛋糕一层奶油一层豆乳一层黄豆粉 完成了哟 你们也要成功哦
土锅甲鱼
因为自己特别喜欢吃甲鱼 
老公说想尝尝
就尝试做了甲鱼
之前在蚌埠吃过土锅甲鱼特别好吃
非常怀念
所以以土锅甲鱼来命名其实是红烧甲鱼的这道菜😁
成品无敌好吃 
所以第一次发文章 😁
用料：
1只甲鱼
1根大葱
2根小葱
4片姜
1勺冰糖
1勺料酒
1勺老抽
10瓣蒜
2勺生抽
2勺蚝油
2勺盐
1勺永川豆豉
2勺黄豆酱
4根茭白
5个口蘑
300g高汤
300g啤酒
10颗小米椒
1小撮小茴香
1小颗草果
1小撮花椒
1颗洋葱
1勺鸡精
1勺胡椒粉
2根二荆条
2勺熟芝麻
2勺料酒
做法：
去粗皮黄油 洗净甲鱼
凉水下锅 下料酒 焯水2分钟
洗净
把锅烧热 放稍多油 下葱姜蒜花椒小米辣永川豆豉草果小茴香 爆香之后下甲鱼
翻炒均匀后下一半洋葱 茭白块 口蘑块 
翻炒断生后下盐 鸡精 蚝油 胡椒粉 生抽 老抽 冰糖适量 翻炒均匀后下半瓶啤酒 稍干后放半碗高汤 
倒入砂锅中小火炖 汤汁快要收干时下另一半洋葱 二荆条
出锅后放小葱圈 香菜段 小米辣 熟芝麻
红糖拌酸奶
用料：
酸奶  红糖  核桃
做法：
1-酸奶拌红糖。
2-核桃仁少许加上。
快手酱焖鲫鱼茄子
婆婆家水库的野生鲫鱼，
随便做一下就美味，
啤酒喝鱼太般配了，
二十分钟快手菜，
步骤忘拍了，
就是很简单
用料：
鲫鱼两条
个茄子
啤酒一瓶
根葱
片姜
勺豆瓣酱
勺生抽
克盐
做法：
热油，鲫鱼煎到两面金黄，茄子撕长条备用
两条鱼中间，葱姜爆香，放入豆瓣酱爆香
放适量生抽，倒入啤酒，
放入茄条，加适量盐，茄条浸没汤内，大火烧开小火炖到茄条软烂，完美
【土豆烘蛋】
当结实的烘蛋盛出，看着金黄焦脆的外表里还裹着丰富的内馅，咬一口，土豆柔软绵密，混着清甜的蛋香气，就像冬日午后的阳光落在舌尖，很暖很温柔。
用料：
1个土豆
3个鸡蛋
2勺牛奶
适量培根
适量洋葱
少许盐
少许黑胡椒粉
少许橄榄油
做法：
3个鸡蛋打散，加2勺牛奶拌匀，备用。
平底锅内倒少许橄榄油（受热温度较低），小火加热，切小小的土豆块下锅，炒2分钟左右。
注：切小一些，图中的锅比较小，所以相对显得土豆块较大。
加适量培根块、洋葱块炒匀，再加少许盐、黑胡椒粉调味。
将锅内食材分布均匀后，倒入拌好的蛋液。
加盖小火烘5分钟（拿起锅子转一转，让锅内食材受热均匀）。
待蛋液凝固后开盖，将烘蛋倒扣至案板再滑进锅内（翻面），小火烘2分钟左右盛出（同样像步骤5一样，拿起锅子转一转），再将烘蛋倒扣盛出，土豆烘蛋完成！（土豆块前后加热了10多分钟，不用担心不熟）
快手营养·早餐面🍜
当然也可以是午餐/晚餐面啦～

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谢谢大家啦～
用料：
2小捆面条
1个鸡蛋
适量绿色时蔬
1根葱
2片姜
1勺炸酱
适量盐🧂
适量油辣椒
适量花椒粉
1勺酱油
1勺陈醋
按喜好添加葱油
做法：
准备好需要的原料，葱切段、姜切片
锅中加水、适量盐烧开
趁烧水的这段时间将绿菜洗净切小（我知道这只是根韭菜不用提醒我！！！）
好了现在水烧开了，准备煮面条
将两捆小面“Pia”一声倒下去，煮到水面泛起白沫时加水，再涨，再加水......（重复三次）
将煮好的面捞起沥干，倒入少量葱油、花椒粉、酱油、醋等调料
另起锅倒入少量水，丢入姜片；水涨时加盐、倒入炸酱，放入时蔬，将起锅时敲入1个鸡蛋🥚（我是无辣不欢族，下次教你们做个清淡的）
🍜将煮好的汤倒入面中，开吃！
萝卜干炒腊肉
第一次去男朋友家，就是现在的老公家里，吃到这个菜的时候，对于一个北方妹子，甚是惊艳，很下饭啊，腊肉的柴火香，夹杂着萝卜皮带的甜味和阳光的味道，伴随着辣椒带给味蕾的刺激，真的是一碗菜搞定一碗饭。自己成家后，只有逢年过节回老公老家才能吃到，这次过年回来，婆婆给寄来了原材料，让我们自己做，所以一个北方女汉子本着“什么都不怕”的精神，开做了
用料：
适量萝卜干
适量腊肉
3根青蒜苗
2勺干辣椒碎
适量料酒
适量盐
1勺酱油
做法：
准备食材：
1.将蒸熟放凉的腊肉切成大小合适的块，随个人喜好，我是为了与萝卜碎相配，所以把腊肉也切成了丁
2.买好的萝卜皮过水后沥干
3.将蒜苗洗净切好
锅内放少量油
油稍热后下腊肉翻炒
腊肉翻炒两分钟至腊肉出油
下萝卜皮碎翻炒，加入少许料酒，此时可以加入少量的蒸腊肉的油，一起翻炒，继续翻炒，萝卜皮会吸收腊肉的油。
翻炒几分钟后，加入蒜苗根部翻炒半分钟后，下蒜苗翻炒后加入少许生抽，让菜的颜色更加鲜艳
加入干辣椒碎，适量盐调味
大火收汁后起锅装盘
懒人版盐腌三文鱼寿司饭
盐腌三文鱼的做法前面写过一个菜谱，照着做就行。这个饭做法把煎盐腌三文鱼和炒芝麻之类都省了，最大限度减少了制作步骤和要洗的锅啊碗之类，味道是并没有差的。
紫苏叶要用新鲜的，如果不是特别喜欢吃紫苏又没有紫苏叶，也可以改成海苔丝。我用的梅子醋是自己做紫苏咸梅干时的副产品，没有紫苏的普通梅子醋也可以，应该有卖的。寿司醋也行，但是用梅子醋会更好吃。
以下是一人份的材料。
用料：
1块盐腌三文鱼
半合大米
少许白芝麻
2-3勺梅子醋
少少紫苏叶
少少勺料理清酒
做法：
正常煮饭，把盐腌三文鱼直接放进去同煮，加少许料理清酒。水少下一些，饭做得比平时的硬一些。
煮饭的同时就用一会吃饭的碗盛一些芝麻，用微波炉反复多次加热，每次半分钟，直到芝麻有些泛黄就好了。
饭煮熟后盐腌三文鱼当然也好了，稍微弄碎一下。不用弄太碎，一会拌饭的时候还会再碎一些的。
把电饭锅内胆取出，鱼和饭稍微拌一下，加入芝麻再拌一下。这个过程同时也起到使米饭的温度下降，以免把紫苏叶烫熟的作用。
加入梅子醋拌匀。
最后加上紫苏叶拌匀，这样就好了。
花椒粉
花椒粉香味保存不长久，新做的才够味
用料：
粒花椒
做法：
把花椒粒放在平锅中，小火炒出香味稍干燥一点
然后出锅凉凉后放在砧板上用擀面杖擀碎，过筛子就好了。
鲜榨西瓜汁
用料：
若干西瓜
做法：
西瓜切大块
30秒/反转5（适合所有有籽的水果）
西瓜籽不打碎
依个人口感加水或蜂蜜！
可参考
陕西凉皮（面皮）-快手家庭解馋版
想吃一道菜的时候，最怕复杂的东西和程序。用
料简单，分量不用精确也不会翻车！
❤此菜谱适用于家庭解馋😋的懒人朋友们。分量是1人份（不是小鸟胃的成人分量……）
用料：
150g澄粉
50g普通面粉
250-300g水
做法：
澄粉+面粉合起来装满一个乘米饭的碗即可，澄粉：面粉比例大概3：1至4：1。多了少了都不会翻车。面粉多了更有面香味。但是不要太邪乎😓
少量加水，边搅拌至无颗粒。怎么判断水够了呢？稀稠度和浓豆浆一样，舀一勺流动顺畅就行。
锅烧开水，提前拿个小碗倒油，方便后面刷油。备一盆凉水（最好加放冰袋），盆子够放罗罗才行。
凉皮罗罗刷油防粘。先！舀一勺面浆在罗罗里晃开，再！浮在开水（水开后中火）锅里，盖盖❗️盖盖❗️盖盖‼️
第一盘大概需要1分钟，后面每盘需要二十秒。
✏️判断依据：面皮起大泡就可换下一盘。
ps如果只有一个罗罗，脱盘时记得烧水锅盖盖，节约水汽，不然后面可能需要加水。
脱盘：罗罗放凉水盆上，盆子小也要确保罗罗底部接触冰水。趁凉的时候刷油，方便下一张不粘连和防干裂❗️刮刀贴着面皮边缘刮一圈，揭下。
大概能做26cm直径面皮7-8张，绝对够一个人吃，或者两个小鸟胃👶🏻👶🏻
面皮一起对折切开，因为每层都刷油了不会粘连。
各种喜欢的调料🧂大胆加吧！自己吃喜欢什么加什么，就图一个解馋！
参考：盐、酱油两滴、醋、辣椒面、蒜泥、泼热油♨️（口水瞬间分泌）
因为我不能吃辣所以只能对油泼辣子望梅止渴😭
酱海兔
非常喜欢吃的海兔，酱海兔做法简单，还很美味，将做法上传给大家，初来乍到，希望大家多多指教啦！O(∩_∩)O
用料：
800g海兔
胡萝卜
青辣椒
大酱
葱
姜
蒜
做法：
洗净海兔，放水中焯好，不要太熟。
油热，葱花，姜末，蒜粒，胡萝卜入锅煸炒，加少许盐。
待有香味，放入一勺大酱，炒均匀。
放入焯好的海兔，和青辣椒，放少许盐，翻炒均匀即可出锅。
原味芝士蛋糕
用料：
60克低粉
250克MG奶油奶酪
10克黄油
2个蛋
50克糖
做法：
黄油切小块提前隔热水融化
蛋黄加糖,混合干性蛋白
筛粉,加融化黄油
入6寸活底模
中下层180度30分钟
凉后很容易就脱模了,分成2片分别放在2个6寸模底,最上层不平的可以用刀削去
奶油奶酪放在窗口中回温,隔热水打至顺滑,糖和蛋黄继续打至顺滑,加淡奶油
筛低粉,加自制香草精,混合湿性蛋白
拌好的芝士面糊,分别倒入垫了海绵蛋糕底的模子里
中下层140度100分钟隔水蒸烤,最后5分钟调到中上层160度上色