xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
脆皮肠
一直不敢吃外面的热狗，自己做的才放心。
非常简易快手的做法。
用料：
2500g前夹心猪肉
160g蒜香味调料包
80g酒酿
适量淀粉
适量羊肠
可加可不加红曲粉
工具
买肠衣会送灌肠器
买肠衣送的手套
买肠衣送的棉线
自己的针
做法：
准备五斤前夹心猪肉，全瘦肉，肥肉不能太多，我的差不多9:1。
洗干净剁碎，最好用手剁，口感更Q弹。肉碎不断的状态。
嫌麻烦也可以用料理机，都是口感会比较粉。
不过家里有厨师机的话，后期加淀粉搅打也能变Q。
混合没图片，剁碎的猪肉加蒜香味的调料，酒酿还有淀粉。（红曲粉可加可不加）

调料其实可以自己配，但是我嫌麻烦，这款味道不错。
我还买了黑胡椒和香辣味。下次试一试。
这款吃起来像超市门口卖的石头烤热狗。
混合好的肉放冰箱冷藏。
准备清洗肠衣，五斤肉我用了六七根，每根长度不一样，你们用多少洗多少，用不完的放冰箱冷藏，千万不能冷冻。

肠衣虽然是处理过的，但是自己多洗几遍更放心，这家店送了灌肠器，很方便。

灌肠器用法淘宝上都有视频教学，你们可以自己搜一下。

灌好的肠挂出去吹干表皮，扎一些气孔。
灌肠期间也要边灌边扎，皮才不容易裂开。
我的差不多晾了四五个小时。
晾好的肠放水煮熟，半成品肠就完成了，可以自己晾凉后真空包裝，没的拿保鲜袋装也行。
然后放冷冻！记得是冷冻！不然容易坏。
想吃的时候拿几根，煎煮炸烤都可以！
（快递的话建议用真空包裝冷冻后寄）
我煮好之后就拿出来煎了一盘，蒜香味没辣，自己浇些辣椒油。
超级Q弹！
香菇木耳鸡肉(饭扫光)
做法简单 美味健康 增肌减脂首选^_^
用料：
150g鸡胸脯肉
2只青椒
6朵香菇
10朵木耳
生姜
大蒜
盐
生抽
料酒
白胡椒粉
淀粉
做法：
鸡肉冲洗后沥干，加少许盐，生抽，料酒，白胡椒粉，淀粉拌匀，腌制10分钟
腌鸡肉的时候，青椒切丝，生姜和大蒜压泥，香菇和木耳洗净后切丝。
热油爆香姜蒜后放青椒先炒一下，再放香菇和木耳，最后放入腌制好的鸡肉一起炒，鸡肉颜色都变白后加一点盐和生抽调味。就可以出锅啦！快去盛饭吧！(^o^)
香辣鱿鱼
青椒，红椒丝不能抄的时间过长。
用料：
500鱿鱼
葱    姜    蒜     
红椒一个  青椒一个
料酒   盐   胡椒粉   豆瓣酱     花椒粉
做法：
将鱿鱼处理好，切成条，用料酒，盐，胡椒粉腌制10分钟左右。
青椒，红椒切丝， 葱姜蒜切末，
热锅倒油，放出葱姜蒜炒出香味，放出豆瓣酱炒出红油，放花椒粉，鱿鱼丝快熟的时候放出青椒，红椒丝。煸炒片刻，出锅。
蛋奶酱包进面包里，太美味！【卡仕达面包】
香香滑滑的卡仕达蛋奶酱
夹在面包里也是非常好吃～
做法也很简单哒！
用料：
#面团材料
220g高筋面粉
30g低筋面粉
150g牛奶
35g鸡蛋
26g细砂糖
2.5g盐
3g即发酵母
25g黄油
#卡仕达酱
3个蛋黄
40g细砂糖
12g低筋面粉
12g玉米淀粉
250ml牛奶
做法：
先制作卡仕达酱：蛋黄+细砂糖搅拌均匀至体积膨大些，颜色变浅发白，再筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀成细腻无颗粒的状态，再将牛奶一边倒入一边搅拌直至混合成细腻均匀的状态。
装入小奶锅中，小火加热，一边不停搅拌，直至浓稠凝固的状态后立即离火，卡仕达酱制作完成，装入裱花袋中待用。
将除黄油以外所有材料放入搅拌缸中揉面，我先2档混合揉面2分钟左右，差不多成团，转5档揉面，再揉个3-4分钟左右面团扩展后加入黄油，继续揉至面团光滑扩展，可以扯出比较薄的膜。（我一次发酵的，两次发酵也可以，这里多发酵一次后排气即可）
揉好的面团分割成8等份，盖保鲜膜松弛5-10分钟。
松弛好的面团擀成圆面片状，四周尽量薄一点，挤入适量的卡仕达酱，包好收口收紧，收口朝下放置。
每个都包好后，摆入烤盘中，然后进行密封发酵，发酵至约2倍大左右。
表面涂一层蛋液，再在上面挤一圈圈的卡仕达酱即可。
放入预热好上火165度下火155度的烤箱中烘烤22-25分钟即可。
胖友圈【wu670125246】
改良炸串灵魂之～脆皮年糕（甜口）
每每去炸串小摊，挑选完最后都会对老板说声，年糕要甜口！这是多少人童年的回忆呀❤️也成为现在依旧最爱的口味！ 外酥里嫩+酸甜可口
用料：
随意年糕
少许食用油
适量蕃茄酱
适量白砂糖
做法：
切片年糕，什么形状随意啦，想要更有街头气息可以用竹签串起来。
直接炸是传统做法，现在更倾向少油健康饮食，少油煎制可以做出同样外酥里嫩的口感哦😄。      先把年糕用热水烫两分钟，晾干。 热锅中小火🔥，加少许食用油，反正面煎制成金黄色，能感觉出表层变硬脆。
均匀刷上番茄酱🍅，白砂糖，就好啦！外酥里嫩！酸酸甜甜！谁能抵住这种美味诱惑💗
西芹版西红柿牛腩
西红柿牛腩营养健康，为了让家里的两位公主营养均衡，炖牛腩时多加了蔬菜，蔬菜和牛肉的香味融合在一起走了不一样的表现。
用料：
400克牛腩
1个土豆
1棵西芹
1/2个圆葱（中等大小）
2个西红柿（中等大小）
3-5片姜
适量番茄酱
适量黄冰糖
适量盐
10ml料酒
两颗八角
适量桂皮
适量香叶
一段葱
做法：
牛肉提前冷水浸泡出血水，切块。放入高压锅，加入料酒葱姜和装了八角桂皮香叶的料盒，添入两倍肉量的清水，牛羊肉档炖起。
注：肉采用冷水浸泡的方式去除大部分血水，下锅直接炖，出锅时将表面的浮沫去除，这样炖出的肉更香。
炖肉的过程中，将各种菜摘好，洗净，切好备用。（西红柿一定要去皮哦，用开水烫或者用火烤都可以）
高压锅倒计时5分钟时，凉锅热油将西红柿炒至半融状态，加入适量番茄酱，冰糖翻炒均匀。
入各种蔬菜翻炒至周身裹满酱汁。
高压锅放气，讲肉和去除浮沫的肉汤倒入锅内，炖至蔬菜熟透。
入盐。出锅，享受美味吧。😄
比男朋友还暖的紫薯糯米糍
简易版，简直可以说简陋🤪，食材很简单
即将上班了，没有时间再屋头做实验🔬了哈哈，今晚的糯米糍很成功，爱了
用料：
2个紫薯
100克糯米粉
适量牛奶
适量椰蓉
适量白砂糖
5克黄油
做法：
糯米粉+牛奶+白砂糖拌匀，糖的量根据自己甜度加
把它们搅成这种均匀的糊糊，然后上锅蒸25分钟，我比较懒，蒸的时候顺便把紫薯也一起蒸熟了
蒸熟后就成了这个样子的黏糊糊的东西，趁热把少量黄油拌进去，然后放旁边冷起
把蒸好的紫薯压成泥
然后戴手套！戴手套！戴手套！（重要事情说三遍）因为特别粘，然后捏一小坨压扁，捏一团适合大小的紫薯放在糯米中间，封口，造个型嘛，搓一哈，搓圆好看。然后滚上椰蓉，不滚椰蓉要粘盘子。吃不完放冰箱，放好久都不会硬噢
焗磨茹
昨天听同事聊起要买磨茹，想想我也好久没做这道菜了，所以今天我也做了这道菜
用料：
磨茹—盒
猪肉碎
做法：
将猪肉碎用少许酱青，胡椒粉，生粉醃制—下
填入磨菇洞里，当中加—小点奶酪

放入预热150度烤箱烤20分钟。就大功告成了。
炸鸡排
孩子喜欢吃的 自己做的总比外面买的健康些
用料：
两块鸡胸肉
2个鸡蛋
适量盐 面粉 胡椒粉
适量面包糠
做法：
鸡胸肉切片加姜片葱花 盐 腌一小时 俩鸡蛋打散加入适量面粉 和成粘稠状 倒入腌好的鸡肉里 加入胡椒粉搅拌均匀
均匀裹上一层面包糠
油锅加热至七成热 中小火慢炸 炸制两面金黄即可
这是用炸好的鸡胸肉做的卷饼 先涂点自制草莓🍓酱 铺上一层生菜 放上切成条的鸡胸肉 卷吧卷吧
比外面买的汉堡啥的好多了
杨枝甘露
用料：
400克芒果
30克纯椰子粉（无糖）
50克淡奶油
20克白砂糖
7克兰香子
若干红心柚子肉
做法：
兰香子用热开水泡开，约10分钟，至半透明状，倒去多余的开水，再加冰块，快速冷却
芒果去皮去籽，三分之二切块➕椰子粉➕淡奶油➕白砂糖，用料理机搅打成泥
余下的芒果切丁，装饰用
红心柚子肉，去膜去筋
最后装盘就好啦～
完成✅
清炒腐竹
用料：
克腐竹
蒜苗
姜
把菠菜（有最好）
红辣椒
克盐
鸡精
做法：
提前泡好腐竹
切红辣椒，姜
蒜苗
热火加油，加入姜个辣椒，翻炒几下，加入蒜苗和菠菜翻炒（无菠菜时加入蒜苗和腐竹翻炒），片刻后加盐，加鸡精，翻炒。
冬瓜鸡肉卷 宝宝健康食谱
16年的夏天我和我家娃越南芽庄走起，在那里给我印象最深的也是当地相当盛行一道料理，越南春卷，向当地人了解了一下它的原料制作，用稻米磨浆制成米皮包裹虾肉，猪肉和蔬菜，沾鱼露食用，说实话，口味超爱。

初春季节天气还是比较干燥，我就想让我家娃多吃冬瓜，但是冬瓜吧嚼在口里的感觉比较水水的，娃有时不爱吃，换种做法让娃爱上吃它。

因为有越南春卷的灵感，把晶莹剔透的冬瓜切成薄片裹上蔬菜，鸡肉馅，不仅颜值高，好吃还营养。
用料：
20克冬瓜
20克鸡肉
2朵香菇
一小段胡萝卜
做法：
适用月龄：1岁以上
食材准备：冬瓜20g、 香菇2个 、鸡肉20g 、胡萝卜小段 
烹饪时间：30分钟
难度级别：中级
冬瓜去皮切薄片，尽可能要薄些。

Tips: 宝妈们如果切厚了，也不需担心后面不好卷，在沸水中烫一下就可以      了，这样软化它，卷的时候不容易断。
切好的冬瓜片备用。越薄越好、越薄越好！
胡萝卜洗净切碎粒，香菇洗净去蒂切小块。

Tips:  这里我用的是新鲜香菇，如果家中没有新鲜的，可以用干香菇，不过需要提前2-3小时冷水泡制。
鸡肉切块放入料理机里。往料理机倒入胡萝卜碎粒，香菇块。
料理机把它们搅拌成泥做为馅。
把馅轻轻放在冬瓜片上。
慢慢的卷起来。
放在蒸锅里蒸15分钟左右，一盘鲜入为主的鸡肉卷有木有样的出锅啦。

Tips:  卷好的鸡肉卷如果觉得怕散开，也可以用香葱叶子捆绑一下的。
五青汁
用料：
食材
1 个 青苹果 ，去核切块，约200克
1 条 黄瓜 ，切段，约200克
½ 条 苦瓜 ，去瓤去籽切块，约100克
150 克 青椒 ，去籽切块
50 克 西芹 ，切段
20 克 柠檬 ，切块
冰糖粉 ，适量
800 克 水

做法：
做法
将去核的青苹果、黄瓜段、苦瓜、青椒、西芹、柠檬、冰糖粉和水放入主锅，以20 秒/速度 10打碎。
用网锅过滤出汁水，倒入杯中，即可享用。
烤箱杂粮面包法棍蒸杂粮馒头豆腐渣鸡蛋大米粉高粱面黑米面玉米面黄豆面
用料：
普通面粉（中筋粉高筋粉都行）
鸡蛋
豆腐渣（没有就不加）
杂粮粉
红糖
酵母粉
水或牛奶
做法：
烤杂粮面包，蒸杂粮馒头。

普通面粉+酵母粉+杂粮粉+豆腐渣+鸡蛋+红糖+水，

杂粮粉=大米粉+高粱面+黑米面+玉米面+黄豆面+红豆面+绿豆面+薏仁粉+榛子粉+芡实粉+菱角粉。（自磨粉）

普通面粉和杂粮粉比例3:2，
干酵母粉比例占总面粉的百分之一，

冬天用温水和面，用筷子搅拌成絮状，下手揉成软硬适中的光滑面团。

锅里水烧到冒泡，关火（我的锅有保温键，我都是按保温），面盆放在篦子里盖上盖子发酵两倍大。
案板上抹一点油防粘，把面团揉叠排气，做成喜欢的形状，滚上芝麻，二次醒发半小时，
上下火175度，烤20分钟
太香了
这是蒸的，二次醒发好后的照片。
蒸20分钟，关火焖5分钟出锅。非常暄软。
再次做，用一盒牛奶和俩鸡蛋活的发面。这次没加豆腐渣。其它都一样。
做个造型。做成饼状擀开卷起来划几刀。
一定要二次醒发半小时再蒸效果好。
蒸好了。
家常香煎豆腐
用料：
1块豆腐
适量青椒
适量红椒
3根小葱
1茶匙盐
少许鸡精
1瓷勺蚝油
适量辣酱
1瓷勺生抽
做法：
豆腐切块，青红尖椒切小块，小葱切段备用
炒锅中烧油，放入豆腐，晃动炒锅使其均匀受热，煎制两面金黄
加入青红辣椒葱段继续翻炒
加入盐、鸡精、蚝油、生抽、辣酱翻炒均匀后出锅装盘即可
金鱼饺子 | 饺子新包法，美炸朋友圈
宓宓阿姨：饺子的造型，真的好多啊！你可能会说，不管什么造型，吃进肚子就都一样，如果这样的话，大家的朋友圈该多寂寞！
总得有点不一样的，所以，宓宓阿姨决定，请一贫老师教大家做金鱼饺子。一条条小金鱼排排坐，可爱得紧。倒一碟香醋蘸着，跐溜能吃一大盘。
用料：
100克中筋面粉
（40～50度为宜） 48克热水
做法：
将肉馅尽量抹在皮子靠前，每个饺子放大约10克肉馅，放肉馅的时候四周不要弄到肉或者油，不然会打滑不容易捏紧。
中间捏起，前面留口，拿筷子夹住嘴巴往上夹起，金鱼嘴和金鱼眼出来了。
尾巴处用手压扁，用擀面杖擀长。
用小刀割出漂亮的小尾巴。
在鱼尾处捏一个小啾啾。
最后我们还需要捏个鱼鳍。
漂亮的小金鱼就雕作好咯～
鸡蛋钙奶饼
我家刘先生夜班餐，单位发了一些青援饼干，他不怎么吃带回家来。于是就想了个办法消灭它们，并且这样做，我家那个不吃鸡蛋不喝纯奶的小孩，也爱吃的不行。补钙佳品😃😃
       其实，饼干也可以换成香蕉……随你发挥哦！
用料：
2个鸡蛋
40克面粉
15片青援钙奶饼干
350克牛奶
做法：
准备材料

青援饼干捏碎，放到牛奶里，搅拌
加入40g面粉，搅拌
加入两个鸡蛋，搅拌
搅拌至这样
热锅，小火。如果是不粘锅，就不放油。
如果是普通锅，刷一层油。面糊倒入锅内，小火，待如图那样边缘凝固，翻面。然后再加热一会，就可以了
小饼软软的，满满的钙奶饼干的香甜
有点像铜锣烧的小饼
可以直接吃，也可以刷果酱
关键是它真的富含钙
桂花盛开 | 桂花糕
用料：
50克糖桂花
125克马蹄粉
100克黄糖
400克清水(生浆)
350克清水(熟浆)
做法：
125g马蹄粉+400g清水，搅拌均匀，过筛备用
锅中加入100g黄糖+50g桂花蜜+350g清水，煮开后，关火，迅速倒入1/3的生浆，搅拌成糊状。熟浆完成
熟浆倒入生浆中，迅速将拌均匀。桂花浆完成
开水上锅，一层一层的蒸，每2~3分钟一层，再加下一层，每次加都要搅拌均匀再上锅蒸
蒸好，出锅，凉透再切
duangduang的感觉，好吃。
有不明白，可加v，备注:下厨房
凉拌莴笋
用料：
1根莴笋
适量麻油
适量生抽
适量鸡精
适量细盐
做法：
把莴笋切成丝，用开水烫30秒，用冷水冲洗，加上所有调料拌匀就可以。很简单，吃起来很清爽
银耳红枣羹
用料：
1朵银耳
16个红薯
16个桂圆
做法：
银耳泡发洗净，红枣洗净，桂圆洗净。
将银耳，红枣，桂圆倒入高压锅里，加水1000克，煮至放气能开盖时，就可开吃啦。🎁🎁
川芎牛肉炒饭
川芎：活血行气，祛风止痛，昔人谓川芎为血中之气药，殆言其寓辛散、解郁、通达、止痛等功能，其有独特的香味
用料：
适量川芎
适量牛肉
少许小米辣
少许大蒜
1碗隔夜饭
少许盐
做法：
川芎洗净，切小段
牛肉切小，切条切沫都可
小米辣切小段、大蒜切小丁
锅里放少许油，依次放入大蒜、小米辣、牛肉、川芎炒香后，放入米饭，加盐出锅即可
福州荔枝肉
夏天吃饭没胃口？试试这道酸酸甜甜的荔枝肉吧！
用料：
300g猪瘦肉（里脊）
1个土豆
3瓣蒜头
4汤匙番茄酱
1汤匙蚝油
1茶匙盐
适量淀粉
适量花生油
做法：
猪里脊切片后改刀成井字纹。
依次加入盐、生抽、花生油腌制半小时。
土豆去皮切小块备用。
把腌制好的里脊肉拍上薄薄的淀粉。
锅烧热，倒入花生油，以没过肉片为主。
油烧至八成热时放入肉片，炸至金黄色。
肉片炸好后捞出。
把土豆放进油中继续炸，熟后捞出备用。
锅里留底油，放入蒜末爆香。
加入番茄酱和蚝油，小火煮一会。
加入适量的水煮开，然后再加水淀粉勾芡。
把肉片和土豆倒入锅中，翻炒均匀。
出锅前撒上葱花即可。
糯米糍
馅料可包(奶油，水果，奥利奥，花生，芝麻，紫薯……)此菜谱能做9个～
用料：
❤糕粉手粉:
50g水磨糯米粉(防粘用)
❤饼皮用材料:
100g水磨糯米粉
30g玉米淀粉
75g细砂糖
180g牛奶
25g黄油
❤包馅用材料:
170g淡奶油
17g细砂糖
适量奥利奥饼干
适量水果(草莓，芒果，火龙果，黄桃，香蕉，蓝莓，覆盆子……)
❤表面用材料:
适量椰蓉
做法：
准备材料，椰蓉备好(按图说话左边是饼皮材料，右边是包馅材料)～
糕粉手粉:
将水磨糯米粉50g放入平底锅内，转小火炒至微黄即可(作用是防粘的)～
水磨糯米粉100g+玉米淀粉+细砂糖=混合盆中～
倒入牛奶～
搅拌均匀(此时盆中还有小疙瘩)～
第一遍过筛～
过筛后明显细腻很多～
第二遍过筛(非常顺滑)～
隔水上锅蒸～
盖上锅盖，大火烧开转中火蒸30分钟(无液体状态)～
准备包馅材料:(也可不放奶油直接放水果等馅料)
打发奶油(奶油倒盆中，加入细砂糖，打发奶油，稍微硬些出现直角)～
所需水果洗净，切成小丁装盘备用～
奥利奥馅料(用刀刮去中间夹层，放入保鲜袋，用擀面杖擀碎，将碎末装入碗内)～

刚蒸好的糯米团借助小铲子盛出(粘铲子)～
放入黄油～
趁热(不烫手)带一次性无粉手套揉至黄油融合，混合均匀～
黄油吸收融合，非常有韧性，基本不粘手套了～
将糯米团放到硅胶垫上，进行揉搓(和揉面团一样)，目的是让糯米团Q弹～
面团平均分成9份(每份大概42g)～
硅胶垫撒些熟糯米粉取出一份面团～
擀成中厚边薄的饼皮～
准备个小碗放入饼皮(也可直接将饼皮放手上超做)～
饼皮内放入奶油(奶油可挤裱花袋里好超做，也可不放奶油直接放水果或奥利奥馅料)～
在放入所需水果丁～
四角提起包好～
收口朝下放好～

碗内倒入椰蓉，放入包好的糯米团子，均匀的裹上一圈，完成～
糯米糍就做好啦～
好想吖(这是全奶油哒)～
田园什蔬迷迭香意面
算是一个大杂烩的意面，将就家里的市场~田园的做法就是根据当时的季节蔬菜随意选择搭配~
加了柠檬汁和迷迭香，很清新的口味
用料：
两勺杏仁酱
抱子甘蓝
荷兰豆
彩椒
茄子
油浸番茄干
意大利面
一勺柠檬汁
一只迷迭香
黑胡椒
盐
做法：
孢子甘蓝切两半，茄子切片，彩椒切块
锅里烧开水，下入意面煮熟，加盐，软硬根据自己口味调整，注意水要多，盐也要多
意面煮好捞出待用，起锅下油，放入所有蔬菜翻炒，迷迭香撕下叶片也一起炒
自制杏仁酱加水稀释然后倒入锅中，加盐，黑胡椒，柠檬汁调味
最后加入意面炒拌一下即可
韩国综艺（在当地吃的开吗）-糖醋肉
看的综艺节目，有机会嘛时候实验一下^_^
用料：
猪腿肉-瘦肉
酱汁蔬菜-木耳，胡萝卜黄瓜切梯形，洋葱丝
糖醋肉挂糊-鸡蛋，番薯，比例7，2，1
酱油，蔬菜，醋，白糖，淀粉水
做法：
1.如图准备猪腿肉
2.准备糖醋肉酱汁用的蔬菜（木耳，胡萝卜，洋葱）
3准备糖醋肉挂糊，黄金比例番薯淀粉70-土豆淀粉20-玉米淀粉10，调制好糊后放入猪肉反复油炸使其酥脆。
4.酱汁
酱油，蔬菜，醋，白糖，淀粉水
重庆小面
一碗小面，体现出重庆人火辣不拘的性格~
用料：
1份面条
适量青菜
适量猪油
适量辣椒油
适量酱油
适量花椒油
适量盐
适量味精
适量葱花、蒜末、香菜、
适量熟芝麻、花生碎
做法：
先调味，一小勺猪油，这是小面如此飘香的秘诀~
味精调味，不喜欢的可以不放~
根据个人口味再加入辣椒油、蒜末、葱末、酱油、花椒油、芝麻等。
煮面和青菜
，记住面要煮的软硬适中哦~
将面和青菜捞出，放入有酱料的小碗中，再撒上花生碎~
一碗地道的重庆小面就做好啦~
光看照片就已经口水直流了~
椒盐油爆虾
用料：
150克虾
适量生粉
适量椒盐
500毫升油
做法：
按照步骤没有放清酒味道也不错～
#养阴除烦安神汤#红萝卜猪横利
红罗卜、麦冬、红枣6个、猪横利1至2条，瘦肉50克，生姜三片。此汤有养阴除烦安神的功效。
用料：
1根胡萝卜
1条猪横利
1把麦冬
6个红枣
50克瘦肉
3片生姜
做法：
1.猪横利、瘦肉洗净，切去猪横利中间的白脂；红罗卜洗净去皮切块，待用；麦冬、红枣洗净，红枣去核；2.猪横利、瘦肉开水下锅，煮约3分钟，捞出，洗净；3.用瓦煲，装适量水（厨房小白可以用碗装8-10碗水）放入红罗卜、红枣、麦冬、姜片大火煮开，水开以后放入猪横利、瘦肉，中火煮40分钟左右即可
煮开后再用小火慢煮，凭感觉喝汤吧😏
黑糖红枣姜母膏
黑糖红枣姜母膏驱寒暖胃、补血暖宫、治疗痛经、美颜圣品、还可以预防预防感冒，宫寒的女生冬天容易手脚冰冷，喝点点姜母茶对身体很好。黑糖红枣姜母膏补血益气，对痛经有非常显著的缓解改善作用，非常适合女生饮用，每天挖两羹冲水喝，非常方便。
用料：
400g红枣
300g姜
适量枸杞
500g黑糖
做法：
提前将红枣去核，晒一下更好
将红枣泡水，清洗干净。
准备好材料
将所有的材料用料理机打碎，不喜欢吃姜的，可以将姜榨汁，扔掉姜渣，没有料理机也可以用刀剁碎。
将所有材料搅拌在一起，加适量水进去煮，不用太多，1～2碗水即可，姜汁够多的话也可以不放水，要注意，煮的时候水会溅上来，最好戴个长手套
我这里用的是不粘锅，没有的话，煮的时候就要多点搅拌，避免粘锅。
一直煮到水收干，基本看不到水分就差不多了。
待放凉装瓶，密封容器为佳，更易保存。
放入冰箱保存，喝的时候注意，最好用干的匙羹挖。
每次挖1～2羹冲水喝，按自己喜欢的浓度加水就可以了。
甜豆炒胡萝卜
很清爽简单的一个菜 适合晚上清淡的饮食
用料：
一根胡萝卜
450克甜豆
两瓣蒜头
适量盐
做法：
所需食材
甜豆剥壳备用
胡萝卜去皮切小丁
蒜头切小块
热锅下油，下蒜头炒香后加入甜豆和胡萝卜。倒入一小碗水，翻炒
水炒干的时候基本上就好了，撒盐调味，翻炒均匀后即可出锅
〈健康·美味〉自制Subway赛百味快手三明治
赛百味的三明治是我工作餐的重要选项之一，不知道吃什么时，吃它准没错，既能填饱肚子，又毫无负担。

在家不想大动干戈地做饭又不想出去吃时，它也是我的最佳选择。

食材随心搭，有什么用什么，想用什么用什么，培根，火腿，金枪鱼，鸡蛋，生菜，洋葱，甜椒，青椒，番茄，黄瓜，橄榄……面包可以自己烤，也可以外面买，可以欧包，也可以吐司片……只要你喜欢，没有不可以！

一个三明治，既有碳水化合物，又有蛋白质和多种蔬菜，营养齐全，又简便快手，分分钟搞定，简直不能更棒了！

对了，酱料搭配我觉得黄芥末最好吃😋

ps.图里的面包是我自己烤的，比较厚重，嘿嘿，比赛百味更管饱
用料：
1只面包
3片奶酪片
3片火腿片
3片番茄片
适量生菜丝
适量青椒丝
适量紫洋葱丝
3～5片俄式酸黄瓜片
适量黄芥末酱
做法：
预热烤箱，上下火，180度。
预热烤箱期间，把各种食材处理成适用的片状丝状。
面包从中间切开，其中一侧剖面铺上奶酪片，放入烤箱上层，烤半分钟，至奶酪变软即可。
奶酪片上面逐层铺上火腿、酸黄瓜、生菜、青椒丝、洋葱丝、西红柿等，挤上适量芥末酱，合上面包，开吃！
胡萝卜淡奶吐司
那些可以作为天然色素的蔬菜，将一一被我揉进面团里，吼吼哈哈！
今天，轮到胡萝卜🥕君咯！
用料：
水合部分
500克高筋面粉
125克淡奶油
60克牛奶
1个鸡蛋
140克胡萝卜泥
40克糖
剩余部分
100克65%水粉比鲁邦种老面
13克鲜酵母
5克盐
30克无盐黄油
做法：
鲁邦种老面制作：鲁邦种1:高粉2:水1:1.125:盐1%，搅拌均匀，密封好，放冰箱冷藏12-24小时，发酵至3倍。
胡萝卜切块蒸熟，打成泥。放凉备用。
将水合部分原料放入厨师机，慢速搅拌成团即可，密封好冰箱冷藏水解一宿。
取出水解好的面团，放入厨师机缸内，加鲜酵母，老面。
先慢速（1-3档）揉至逐渐融合。
转高速，5-6档，继续搅拌至表面较光滑能拉出厚膜，破洞周围有锯齿。
加入膏状无盐黄油，盐。低速搅拌至部分融合。
提高速度（5-6档）继续搅拌至完全扩展阶段—手套膜，破洞光滑。
揉面最终状态参考。测出缸温度，24-26°C最佳。
整理成圆形，一发。发酵箱75%湿度，27°C，40-60分钟。（时间紧仅供参考）发酵至2倍大，手指沾干粉戳洞不回弹、周边不塌陷即可。
一发完毕，等分成6份。每个面团170左右。盖保鲜膜，松弛10分钟左右。（时间仅供参考，视状态而定）
一次擀卷。依次做好6个面团，盖保鲜膜松弛10-15分钟。
二次擀卷。手法轻柔，力度均匀。接口面卷在里面，光滑面在外，卷起。
擀卷长度为2.5-3卷为宜。
3个一组，卷的朝向一致放入吐司盒内，二次发酵。
发酵箱，湿度80%温度32°C发至8分满。同时烘烤前40分钟开始预热烤箱。
烘烤。魔笛手层炉：上170°C/下190°C，28-30分钟。（面包上色情况与模具、含糖量……有关，时间温度仅供参考）
入炉7、8分钟的样子。如果吐司10分钟没有长高，那就不会再长高了。
出炉！黄灿灿家伙🥰冷却到稍有余温，密封保存，凉透后可取出切片。
如果用水立方模具，一个大卷的偷懒整形法效果也甚好的！
切片。室温2-3天，吃不完可以冷冻，不要冷藏！
豪华蛋饼
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
#菜码
90g虾仁
50g胡萝卜
40g鲜香菇
40g火腿肠
40g青椒
1g盐
10g生抽
1g白胡椒粉
15g蒜末
10g食用油
#蛋
3个鸡蛋
1g盐
40g清水
10g食用油
5g熟白芝麻
做法：
油锅烧热，倒入蒜末小火煸香，加入虾仁、香菇、火腿、青椒，炒至虾仁微微变色，加入盐、生抽、胡椒粉，翻炒均匀至入味。
鸡蛋打入碗中，搅散后加入盐、清水，搅拌均匀。
油锅烧热，倒入蛋液，将炒好的菜码上去，盖上盖子，中小火焖2～3分钟，至蛋液凝固。
开盖撒下芝麻，即可享用。
鸡尾酒蓝天白云果冻
蓝天白云果冻是一个特别唯美的甜品。它的背后也有一个奇妙的梦幻故事……寓意着幸福美满的生活。
用料：
300毫升蓝色鸡尾酒（推荐RLO鸡尾酒）
10克吉利丁粉
20克白砂糖
适量酸奶
做法：
将50毫升鸡尾酒和白砂糖、吉利丁粉混合，搅拌均匀后放入微波炉加热1分钟，然后和剩下的鸡尾酒混合，盖上保鲜膜冷藏4小时以上到凝固。
将凝固的果冻捣碎，和酸奶交错放进杯子里，可以形成蓝天白云。
美美哒的鸡尾酒蓝天白云果冻就完成啦！！！
希腊香肠西葫芦炒蛋
雅典机场背回来的香肠 与中式西葫芦炒蛋的fusion.
用料：
2个西葫芦
4个鸡蛋
克油
1根希腊香肠
做法：
橄榄油加热炒蛋 成形后加入香肠 蛋成焦黄色时盛出备用
另起一锅 加橄榄油加热 加西葫芦 略微翻炒之后加少许水 西葫芦烧软
待西葫芦烧软 收汁 将香肠蛋倒入锅中 翻炒几下 加少许盐 出锅
洒现磨黑胡椒
🔥干货 | 自制韩国辣酱
今天中午想吃石锅拌饭，准备好食材后发现韩式辣酱没有了！！那怎么办呢…只能自己动手做一份啦，味道和买的差不多👏🏻
用料：
1个苹果
半个洋葱
5瓣蒜瓣
3片姜片
2勺辣椒粉
3勺料酒
7勺生抽
3勺白醋
2勺黄豆酱
1勺白糖
1大勺蜂蜜
做法：
一个苹果削皮切成小块，半颗洋葱切成小块，准备好蒜瓣和姜片。
所有食材放入搅拌机，加入半碗水一起打成糊状。
放入锅内，炒干水份（不要完全炒干，可以留一点点水份）
加入两勺辣椒粉。
翻炒均匀，上色程度如图片。
加入以上调料，翻炒均匀后小火炒至浓稠。
倒入密封盒里。
超级香👍🏻
这是我做石锅拌饭的酱汁，做拌饭真的超级香啊~
新加坡风味凉面～肉食版
夏日必备消暑解馋利器—凉面。
一直喜欢吃宽面，又喜欢吃凉面，于是尝试了这道新加坡风味凉面。
做法挺简单的，就是面投凉水再煮，略麻烦。
好了，上过程。
用料：
宽面
蚝油，生抽，老抽，味精，芝麻油
洋葱
香肠
青椒
蘑菇
做法：
水，大半碗，放锅中烧热，再加入生抽，老抽，蚝油（多一点），半勺糖，半烧盐。具体加量看个人，我生抽老抽各半汤勺，蚝油半汤勺多。在水开后，加几滴芝麻油。盛出，放凉待用。
煮面。不同指出就是第一遍水开后，将面取出，放入旁边的凉水中冷却，然后再放回锅里煮。如是重复2或3次，如果是细面2次就够，宽面需要3次。然后取出冷却待用。这样煮出的面不用担心会坨成一团哦。
洋葱切丁，油锅4成熟时，快炒。我改良了下，加了蘑菇和青椒，当然还有作为肉食动物必有的香肠，量都不多，不用担心长胖。
所有菜都切丁，一起快炒。
3种材料伴在一起，开吃！
肉食动物又加了点卤猪肝，好美味！
超梦幻的碧海蓝天鸡尾酒，难以拒绝的冰爽感！
夏天喝什么最消暑，当然是一口就能透心凉的鸡尾酒啦~这个蓝色真的超级梦幻的，跟奶油搭配在一起完全就是大海+蓝天+白云的既视感，立马就有凉爽的feel了~
用料：
5个棉花糖
1瓶蓝色鸡尾酒
50克淡奶油
2克糖粉
少量彩色糖球
做法：
1⃣️淡奶油加糖粉，打发到有纹路出现
2⃣️杯中先倒入蓝色鸡尾酒和冰块，再倒入一点点奶油，搅拌一下让它出现蓝白渐变的效果
3⃣️再把全部奶油都倒进杯子里
4⃣️最上面放上棉花糖和彩色糖球就ok啦~
冰冰凉凉的蓝色🍹
可可爱爱的彩色糖球❤️
蓝白渐变好治愈呀☁️
奶油好像漂浮在空中的云朵，哈哈☁️
超简单的黄金土豆丸子～QQ弹好吃到没朋友！
土豆是我们家常吃的蔬菜，感觉怎么做都很好吃，今天给大家带来一款黄金土豆丸子，里面还放了香葱、胡萝卜、火腿肠，超好吃，口感很Q弹的，既能当菜吃，又能给宝贝做为零食吃！
用料：
2个土豆
半根胡萝卜
1根火腿肠
2根香葱
2大勺面粉
3克盐
半勺鸡精
5克胡椒粉
做法：
土豆去皮洗净，切成片，上锅蒸熟后，压

成泥备用


把香葱切碎，胡萝卜和火腿肠切成小丁备用


往土豆泥中加入香葱碎、胡萝卜丁、火腿肠丁搅拌均匀


加入适量食盐、少许胡椒粉、少许鸡精和2大勺面粉搅拌均匀，揉成一个大面团


将大面团揉成若干个，个头相等的小丸，锅内烧油，油温6成热，将小丸子下锅，炸至金黄色即可出锅，撒上爱吃的调料就可以了
萝卜焖牛腩
萝卜焖牛腩，这应该是一道人见人爱的菜吧！😍软烂的萝卜配上香嫩的牛腩，满足整个味蕾
用料：
适量牛腩
一根萝卜
适量八角
适量桂皮
适量蒜
适量姜
适量盐
适量冰糖
适量蚝油
适量料酒
适量柱侯酱
做法：
白萝卜去皮洗干净滚刀切块待用！牛腩洗干净，备好高压锅，加一点水，加入八角桂皮辣椒，用高压锅压20分钟盛出，这个步骤忘记拍图啦！哈哈哈…然后锅里加入油，八角桂皮，蒜，姜在锅里爆香
翻炒一会，出香味，加入牛腩，迅速翻炒！
翻炒几分钟后，加入料酒，再加入柱侯酱，翻炒，让每块牛腩都裹上酱汁
倒入切好的萝卜块，翻炒并加点水，再炒饭一会，盖上盖子焖个30分钟即可以盛出装盘了哦！
炖好的牛腩萝卜汁 还可以拿来捞面条哦！无敌好吃！
简单好吃酱骨架
疫情蔓延，全关在家里面天天吃吃吃，胖十斤的节奏。
用料：
4斤脊骨
1勺花雕
3截大葱
4个八角
5片香叶
20粒红花椒
1克辣椒丝
1块桂皮
10克冰糖
三勺生抽
1勺老抽
3片姜
2勺黄豆酱
做法：
骨头汆水，加一勺花雕去腥，捞起骨架备用
把香料准备好
干锅炒下香料，炒出香气
放二勺豆瓣酱
加一点点水，不然豆瓣酱容易有糊味
把姜和葱段放进去，炒一下，再加水
放一点冰糖
一点老抽
三勺生抽，这个我喜欢，很快要空瓶了
烧开
和骨架一起放高压锅里，压30分钟
孩子吃得清淡，夹二块给她。大人的转锅大火收汁，把汤汁收进骨头里，看电视随时捞二块啃。
🌿夏季必备酸辣凉拌面💯清爽美味的神仙主食✨
夏天当然少不了凉面🍜
这款酸辣凉拌面清新又爽口🌿
当之无愧的夏季必备主食💯
天气太热没有胃口就吃它✨
用料：
1份面条
1根黄瓜
各1勺蒜末，葱花，辣椒粉，白芝麻
2勺生抽
2勺醋
1勺蚝油
半勺糖
做法：
荞麦面（低卡必备）煮熟后过凉水，然后捞出控水备用
神仙万能调料：1勺蒜末，1勺葱花，1勺辣椒粉，1勺白芝麻，浇上热油，再加2勺生抽，2勺醋，1勺蚝油，半勺糖，搅拌均匀
黄瓜切丝，调料浇在面上
搅拌均匀，最后撒上香菜末
开吃！
浓香果蔬沙拉酱
作为记录
用料：
薄盐酱油（橙醋最好
柠檬汁
味淋
低糖浓稠酸奶（自制为佳
芝麻酱/花生酱
做法：
搅拌混合倒在果蔬上，蔬菜不唯一，我还做了海产品的，也好吃
芸豆土豆烧肉片
这道美味的芸豆土豆烧肉片，非常简单，只要把各种材料像堆积木一样按次序放好，浇上各种酱汁调料，接下来的就是静静等待时间过去，开盖享用这道美味的家常菜了。特别推荐给忙碌的上班族，利用烧菜的间歇，做米饭或者做其它事物，既节省时间，也能轻松的做第二道美食了，也不用手忙脚乱的翻炒，在初冬的“土豆季”，一起来试试这种懒人的美食料理做法吧。
用料：
1个大土豆
500克芸豆
500克肉片
1勺酱油
2勺生抽
2勺橄榄油
半勺白糖
1茶匙盐
1茶匙胡椒粉
做法：
把芸豆铺在最底层，撒一半的盐在表面。铺上一层肉片，撒一半的胡椒粉。最上面放土豆，再铺些肉片，撒上剩余的盐、胡椒粉。最后均匀的浇上油、生抽、酱油。盖盖，中火烧到锅边冒气，转中小火，继续烧25分钟就可以了
从菜鸟到大神
学珊胖的建个菜谱记录自己
用料：
1.耐心
2.专心
3.爱心
做法：
everything is possible！
烤着吃的半半炸鸡
甜辣味的浓汁炸鸡和原味炸鸡，棒子人民最爱的半半炸鸡～家庭烤箱版，免去了重油的高卡以及剩油处理的烦恼，分分钟变身韩剧女猪脚，寒冷的冬天（初雪的日子），啤酒和炸鸡更配哦
用料：
1000g鸡腿、鸡翅
A.腌鸡辅料：
2T生抽
1.5t盐
2T料酒
2t蒜末
少许胡椒粉
B.裹粉调料：
1:1混合生粉：糯米粉
3个鸡蛋
看着倒面包糠
C.甜辣浓汁
6T番茄酱
1T豆瓣酱
4T甜辣酱
1T糖
1T（白糖可替）麦芽糖浆
2T蒜泥
根据口味加辣椒粉/辣椒油
做法：
🐔洗净加入A中所有的调料，搅拌均匀后腌半小时以上
B中的调料备好，鸡蛋按需打，我一开始打了俩，后来不够又加了一个
🐔现在糯米、生粉里裹一层，后入蛋液洗澡，最后用面包糠裹干
烤盘铺锡纸或油纸，锡纸要刷油不然会沾，裹好粉的🐔排排坐，在表面刷一层油
烤箱220度预热后，入🐔，烤20➕➖（加减）5分钟，根据烤的量以及烤箱脾气自行纠结。烤制的时候制作浓汁：将C备好，放入一口不粘锅，加少许水，边煮边搅拌，煮开后关小火熬。汤浓🐔还没出锅的话先关火休息
🐔出锅后取一半装盘，另一半丢到浓浆锅里，大火煮到汤汁收干裹满出锅（越快越好）。出锅后洒些花生碎就可以开动啦。配个炒年糕也是极好的。不要忘记买啤酒或碳酸饮料哦
天然酵种伯爵红茶欧包
用料：
50G天然酵种
315G水
8G伯爵红茶粉
15G蜂蜜
350G高粉
50G全麦/黑麦
10G盐
做法：
喂养酵种到最佳状态，把50G酵种，放入300G水中，倒入面粉，蜂蜜混合，浸泡1个小时
一小时后加入盐，红茶粉，如果干，在加入15G水，混合继续浸泡1个小时。
之后每30分钟折叠一次，一共折叠3到5次
整形，放入发酵篮，冷藏发酵，大概8到10个小时
烤前，回温，同时预热烤箱到260度，大概1个小时，手指按面团，轻微坑，回弹状态，送入烤箱，（用铁铸锅烤的话，连锅一起预热，）20分钟后，开盖继续烤25分钟到30分钟，出炉，放凉😄
夏日冷饮八宝汤（多样汤）
双林人称之为“八宝汤”，也听湖州其他地方人称其为“多样汤”，这是一种儿时回忆的味道。盛夏的晚上到镇上的冷饮店，点一碗清清凉凉的八宝汤，凉飕飕甜蜜蜜的口感完胜当下所有奶茶与沙冰。
         当传统的冷饮店逐渐被替代，加之离家工作后每次匆匆往返，记忆中的味蕾似乎被封印。心血来潮备齐食材，还原了一碗八宝汤。
                                        -舌尖上的双林之八宝汤记
用料：
250克糯米
一把绿豆
若干颗蜜枣
若干颗冬瓜糖
若干颗金桔糖
几片薄荷叶
适量冰糖
适量水
做法：
糯米、绿豆提前一晚浸泡，沥干水分后放入电饭煲煮熟，放凉待用。
开水中根据口味放适量冰糖，放入薄荷叶，待凉后放入冰箱冷藏备用。
最后将糯米饭铺在碗底，依次放上蜜枣、冬瓜糖、金桔糖、加几根红绿丝，倒入冰镇好的薄荷冰糖水，完工。
黑列巴芝士三明治
自从走上全麦面包不归路，想要尝遍各种各样的品种，从全麦吐司，欧包，司康，碱水包到大列巴，我渐渐爱上了全麦这种硬硬的嚼劲，而且在下厨房有各式各样花式土司的做法，真的大爱啊！

之前只买了马苏拉里芝士，这次换换芝士片，我的妈简直是这个三明治的灵魂了！
用料：
两片黑列巴
1片芝士片
一小根黄瓜
一片西红柿
半根火腿肠
做法：
买了三明治机，直接把这些东西堆在一块，盖上三明治机努力压扁好拿一些，芝士化了就差不多啦
厚重的大列巴，好满足啊
切片分装冷冻储存
今天晚餐有着落啦
紫薯蛋黄月饼
次配方可做20个50g的月饼
用料：
500g紫薯
10个咸蛋黄
4g枧水
140g转化糖浆
200g中筋面粉
50g花生油
适量白砂糖
15g黄油
做法：
1.把枧水、花生油、糖浆混合，加入中筋面粉，混合均匀。包上保鲜膜2小时。

紫薯蒸熟碾碎。
锅里倒入适量花生油，比炒菜多一些，倒入紫薯、白砂糖、黄油不停翻炒，不太湿就呈起纳凉。

蛋黄喷酒上锅隔水蒸五分钟
把蛋黄包入紫薯泥中，一个陷一共30g
把静置好的月饼皮拿出来，20g一份，20份
把陷包入饼皮，在玉米淀粉或面粉里滚一圈，放入模中印月饼。
表面喷少许水，放入预热好的175度烤箱定型五分钟，拿出来刷蛋黄液，再放入烤箱15分钟
烤好纳凉后室温封闭存放回油，第二天可以吃啦
哈哈
哈哈
凉拌冰草
几年前，第一次吃到非洲冰草，顿时惊为天人，那种奇特的口感，和凉爽的外观，让人禁不住食指大动，今天研究出了一种特别简单又美味的凉拌方法，分享给大家～
用料：
1勺醋
1勺生抽
1勺香油
1大勺花生酱
1斤冰草
3瓣蒜
10克纯净水
做法：
冰草折成小枝，洗净，不用焯水，沥干。
我用的是四季宝花生酱粗粒的，挖一大勺，也可以根据喜好用别的牌子的花生酱或者芝麻酱，四季宝的味道我觉得比较好。
蒜切成蒜蓉，加入花生酱，另把生抽，醋，芝麻香油，纯净水都放到一起搅拌成凉拌酱，不用放盐。
如图的干湿程度就可以了。
冰草放入大盆，开始搅拌。
盛出来，礼成～～～
超级美味哦！
基础6寸原味戚风蛋糕
入烘焙开始就一直用美玫牌低筋面粉~
准备：
1.	低筋面粉过筛备用。
2.	蛋白和蛋黄分离后，蛋白放冷冻至边缘结薄冰。
3.     鸡蛋约50克1只
4.     预热烤箱150度
用料：
3只鸡蛋
20克玉米油
20克牛奶
33克美玫牌低筋面粉
48克细砂糖
做法：
准备材料…这是做2个6寸份量…
蛋黄加入15克细砂糖用手动打蛋器搅拌均匀。
加入玉米油和牛奶搅拌均匀
筛入低筋面粉搅拌均匀
完成蛋黄糊部分。
剩下的细砂糖平分3次加入蛋白用电动打蛋器打至全发
用刮刀取1/3打发好的蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀
再取1/3打发好的蛋白霜，与蛋黄糊翻拌均匀后，倒回剩余蛋白霜中翻拌至细致均匀的戚风面糊
倒入模具里，入模后震模两下，放入预热好的烤箱烘烤150度烘烤45分钟。
出炉后震一下热气…倒扣冷却脱模
柔软细腻、湿润的戚风蛋糕…
红烧仔鹅
用料：
仔鹅一只
酱油二两五钱
精盐一钱
蒜瓣一两
白糖二钱
葱三钱
黄酒五钱
姜三钱
食油二两
做法：
将鹅宰杀，流尽血水，烫去毛，撕去嘴皮和爪皮，从腹部剖开，掏出内脏，洗净沥去水，剁成一寸见方的块
锅放炉火上，放入食油烧热，投入鹅
笋子炒蛋
用料：
～见图下
做法：
用料：竹笋、鸡蛋、辣椒、葱、盐

笋子配料切好备用
鸡蛋和葱花加入适量盐，用筷子搅成蛋液，热锅入油倒进去炒好盛起来备用
接下来把笋子入锅煸炒一遍，然后放入辣椒，适量盐，煸炒出香味
炒好的鸡蛋倒入锅内，和笋子一起煸炒几下
出锅咯～
麻辣肥肠面－－文艺女、小清新，一起High起来！
作为籍贯在四川，出生在重庆的娃，我对麻辣食物有种天然的、流淌在血液中的亲切感。在经常去四川的旅程中自然无数次的大快朵颐。回深圳后，流连的味道挥之不去。肥肠面，四川街边小吃，亲民又霸道。今天试试，略解馋意。当然，卤肥肠的过程，霸气的味道，免不了受到家人的侧目哦^_^
用料：
若干卤肥肠
两勺辣椒面
一勺花椒
若干芝麻
若干花生
两根小葱
适量油，盐，酱油，五香粉
做法：
首先，卤肥肠。步骤请容省略。大致和炖排骨一致，确保炖得
做油辣子。将辣椒粉，盐，十三香和花椒放入碗中，将油烧热，放入花生碎和芝麻炸香后分三次将油倒入辣椒碗中。于是，辣椒油内容丰富，口味浓郁。
将辣椒油，酱油，醋，小葱末放入空碗中。起锅下面，面好捞起入碗中，浇上面汤。上面覆盖一层卤肥肠即成。
油爆梅菜河虾
用料：
河虾
梅干菜
葱末
姜末
做法：
河虾洗净沥干水份，梅干菜淋少许水上锅蒸软切段备用
油热后，葱姜末爆香
河虾下锅翻炒烹至7成熟
梅干菜入锅一起翻炒，加酱油、糖、盐少许
直至锅中的酱油汁水全部浸入虾中，炒干
出锅
素炒甜青椒
用料：
两个甜青椒
适量盐
做法：
1.甜青椒去籽、洗净、切块；
2.热锅热油，蒜粒爆香，放入甜青椒块翻炒匀油，且翻炒至颜色变深（半熟状态）时，倒入没过青椒三分之一的水，盖上锅盖，大火烧开（其实从一开始我都是大火）。
3.水快烧干时，放盐调味即可出锅装盘。
绿茶无糖饼干
用料：
100克黄油
145克低筋面粉
1个鸡蛋黄
40克木糖醇
8克绿茶(六安瓜片)
做法：
黄油提前切片，室温软化。
料理机把木糖醇打成糖粉。
黄油软化至手指轻轻一按，就有压痕就可以了，分次加糖粉，用蛋抽打至发白，我这个软化的不充分，着急做。
再加鸡蛋黄，继续打至顺滑。
六安瓜片料理机打成粉末，和低筋面粉一起加到黄油里，用硅胶刀搅拌至均匀。
搓成长条，外面卷烘焙纸，冰箱冷冻1--2小时。
冻了1个小时，比较好切了。
烤箱预热170度，切好的饼干摆进烤盘，注意不要挨在一起，加热了话沾住，影响品相。
烤至两面微黄，我一面烤15分钟，反面烤了10分钟。
麻辣香肠
用料：
8斤(去皮)猪后腿肉
适量肠衣
10克草果粉
10克大料粉
30克盐
25克辣椒粉
15克青花椒粉
10克姜粉
50克白酒
50克老抽
10克细砂糖
1个，捣成蒜泥大蒜头
做法：
猪后腿肉8斤(去皮)，清洗干净,擦干水分,切成小片,(或者切成大的碎丁)
加入盐、辣椒粉、青花椒粉、草果粉、大料粉、姜粉、白酒、老抽、细砂糖、蒜泥
搅拌均匀
肠衣清洗干净备用
准备一个矿泉水瓶子的上半截，带口子的那部分
将肠衣一头套在矿泉水瓶口子上，一手握住瓶口，一手用筷子往里面塞肉，不时的用手将灌入的肉捏到肠衣的下端去，以防堵在口子上
将所有的灌好，用绳子每隔15CM扎一根绳子
将腊肠晾晒至通风阴凉处（低温环境），30天后即可蒸来吃拉
红豆豆浆
说起红豆，大家一定不会陌生，在日常生活中常见的一种粗粮，大概5块钱一斤，可以用来熬粥、煮糖水、打豆浆。经常吃些红豆，能健脾补水，还有补血的好处，对女人来说是很好的美颜营养品。
用料：
70克红豆
适量冰糖
适量水
做法：
红豆加足量的水浸泡2小时以上
红豆泡发后用水反复清洗2次
泡发的红豆和碎冰糖放到豆浆机里，加凉白开加到最低水位线
选择湿豆浆程序，大概15分钟就可以喝上浓稠的红豆豆浆了
喝奶茶不如喝红豆浆
香甜可口，细腻丝滑
牛肉鸡蛋汉堡
汉堡，在家也能轻松做。快手的早餐，满满的能量，每一口都滋味丰满。
       早上起床，煎个牛肉饼，摊个鸡蛋， 一层蔬菜，一层芝士，夹上汉堡胚，挤上沙拉酱，美味的牛肉鸡蛋汉堡便可享用，再配上一杯现榨椰汁，好满足。 
       牛肉可选牛胸柔或牛里脊。我选用的是牛里脊，很嫩。
用料：
牛里脊
鸡蛋
生菜
汉堡胚
沙拉酱
料酒、盐、白糖、生粉、胡椒粉
做法：
牛脊剁成泥，加生粉、料酒、生抽、白糖、盐，搅拌均匀
锅里入油，摊鸡蛋、摊好后，铲子划碎点
平底锅入油，放入牛肉饼（肉泥揉圆，按扁），两面各煎5分钟，关小火焖几分钟
汉堡胚微波20秒或入烤箱烤会
汉堡胚上一层层摆上生菜、沙拉酱、芝士、、牛肉饼、沙拉酱、鸡蛋，完成
一花一世界|盐渍樱花
武大樱花，四月天一道烂漫的风景，约上闺蜜去樱花大道散步，仿佛回到读书时代。而今年则不同了… 
我不是黛玉，却也想去采几束夜樱，梦想着封存她们的绽放
用料：
关山樱
海盐
做法：
暮春，夜樱也灿烂
采集几束关山樱，花苞最佳
清水小心洗去浮尘
放在厨房纸上吸水晾干
晾干后，一层盐一层花，把樱花腌制起来（海盐最佳）
像不像日本雪中看樱花道景致？
一周后，花瓣被盐逐渐去水
盐渍樱花做成了，取出抖落盐粒，放厨房纸上，阴凉处晾干，入玻璃瓶冷藏待使用
使用时，先用纯净水泡，取出咸味。
这是我用樱花做的蔓越莓黄油饼干。
樱花在美食中继续绽放
香草杏仁奶油酥饼
用料：
230克总统黄油
145克高筋面粉
145克低筋面粉
150克细砂糖
数滴香草精
30克（小鸡蛋2个）蛋黄
40克杏仁粉
3克海盐
适量粗砂糖（表面滚）
蛋白（表面刷）
做法：
准备好所有材料，黄油 、面粉、蛋黄、杏仁粉、海盐、香草精、细砂糖。
黄油室温软化后加入香草精混合过的细砂糖和海盐，用电动打蛋器搅打至蓬松发白。加入蛋黄继续搅打均匀，
筛入混合后的杏仁粉和面粉，用刮刀混合均匀，
保鲜膜包好入冰箱冷藏三小时，或者冷冻一小时，
冰箱拿出后，刷上蛋白液，
蘸上粗砂糖，我没有粗的，就蘸了细砂糖，然后用刀切成一块块，厚度要均匀，不能太薄了。放入烤盘，再在表面刷上蛋白液，
入180度预热好的烤箱，转165度，中层烘烤25分钟，上色均匀，即可出炉。
看看里面，咬一口， 酥脆的掉渣，太好吃了。
照烧鸡肉焗饭
厨房里焗饭的方子很多，这款的特别之处在于用黄油炒过以及奶酪拌过的米饭，比一般的焗饭更增添了别样的滋味。

黄油炒饭令自己印象最深刻的还是去年夏天在土耳其home stay房东做的土耳其传统米饭。相比电饭煲蒸出来的米饭，黄油炒过的米饭更有浓郁醇香的口感。我在土耳其的时候恰逢斋月，每天最期待的事情便是晚上八点后跟房东还有她哥哥一起来一顿大餐，当然主食的黄油米饭必不可少。

这道菜的做法是来自于我们专业的一个学妹姐姐，好吧人家低我一级但是比我大，只好这么拗口的叫着。毕业的时候大伙去她家聚餐，便尝到了这款令我念念不忘的焗饭呐！
用料：
鸡胸肉或去皮去骨鸡腿肉
照烧汁或叉烧酱
剩米饭
黄油
玉米粒、青豆粒、胡萝卜粒等
菠菜
马苏里拉芝士
做法：
鸡胸肉切块或者鸡腿肉去皮去骨以后切块。大小适中，然后用照烧汁或者叉烧酱腌渍一晚入味。我用的是之前自制的照烧汁，做法见→（步骤7-9）http://www.xiachufang.com/recipe/1049161/
热锅，加一小块黄油，然后下剩米饭翻炒，最好多加点青豆粒、玉米粒跟胡萝卜粒来提升丰富性。可以加入少许的盐，千万不要太多，因为照烧汁腌渍过的鸡肉味道蛮浓的。
炒好的米饭稍微放凉一下，拌入一部分马苏里拉芝士。注意不要在米饭太烫的时候拌入，否自芝士一下子融化会拌不匀。然后铺到烤盘底部。
再起锅，油热后快速翻炒腌好鸡肉，8-9程熟即可。
将炒好的鸡肉连同汤汁一起倒入铺好米饭的烤盘中。可以再加上一些切碎的菠菜，我这次家里没有就没放，等不是特别烫的时候加入剩余的芝士碎铺在最上层。
放入预热185°的烤箱，15-20分钟即可。由于我的芝士基本上拌米饭跟表面撒的各占一半，所以最后表面并非厚厚的拉丝芝士，这个比例看个人喜好就行啦。
酱香肉沫炖南瓜
秋天金灿灿的南瓜散发着阳光的温度，

绵密的口感，清甜的味道，

豆腐切成南瓜一样的大小悄悄放入，

乳白和金黄颜色搭配，

一样绵密的口感，不一样的味道，

让香味不单调，

和豆腐的浓郁相辅，又要和肉糜的脂香相成。

六月鲜自然的原酿，回归食材原味，

增添酱香的味道，

淡盐的品质让鲜味提升，

用料简单，更激发了食材本身的味道，

秋冬里的南瓜在锅里偎出温暖的香气。
用料：
400克南瓜
100克豆腐
50克肉末
5克（肉末用）六月鲜特级原汁酱油
2克淀粉
3瓣蒜
15克六月鲜特级原汁酱油
做法：
准备南瓜400克左右，去皮切成小块。
所有食材准备到位，调料只需要六月鲜特级原汁酱油，足可以让味道突出。
肉沫加入六月鲜酱油提前腌制入味。
再加入淀粉拌匀。
锅中倒入少许油，翻炒肉沫至7分熟盛出。
锅中再次倒入少许油，加入蒜末，翻炒至蒜味飘香，加入南瓜块，倒入没过南瓜三分之一的水。
待南瓜快熟透后，加入豆腐块和肉沫。
小火炖几分钟成熟，加入六月鲜特级原汁酱油调味。
酱油加入后翻炒均匀，出锅。
西湖牛肉羹（莼菜版）
必须材料：
瘦牛肉、鸡蛋清、香菜或芹菜、菌菇（新鲜香菇或金针菇等）、淀粉、白胡椒、盐
可选：
莼菜可以增添滑滑的口感，大家可以tb上购买莼菜，值得一试，保质期也有一个月。
西湖牛肉羹的做法并不难，但却蛮有特色，适合宴请朋友时做，给小朋友吃也营养很好，给小朋友做可以不放白胡椒粉。
用料：
100g牛肉（瘦肉，最好是里脊肉）
1个蛋清
100g莼菜
香菇4个或金针菇50g香菇或金针菇等
3根香菜或芹菜
40克木薯粉
1g姜末
做法：
牛肉切
5×
5cm的小丁，焯水后冲去浮沫。金针菇切2cm的段（或香菇切碎），香菜切2cm的段（或芹菜切丁），姜切成沫，一个蛋清稍微打散（不要打出很多泡），40g淀粉加半碗水搅匀。
②锅中加入1升水，煮沸后先加入焯过水牛肉粒，再加水淀粉不停搅拌成粘稠状，加入盐4g、白胡椒粉2g，再加入莼菜和金针菇，蛋清一边加一边搅拌汤，最后加入香菜就关火。
简单调味，谈不上多惊艳，但口感却很丰富，又有营养，不加一滴油。
黄金三色蛋好看又好吃的一道菜
用料：
一个咸鸭蛋
一个松花蛋
鸡蛋三个
做法：
咸鸭蛋松花蛋切丁
鸡蛋，蛋清和蛋黄分离上锅篜15分钟
鱼头豆腐汤
鱼头豆腐汤是由鱼头和豆腐为主要食材烧的汤，豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，这道汤特别适合中年人，青少年食用。
用料：
1个鱼头
5片姜
1块豆腐
2勺料酒
1根葱
适量盐
1个西红柿
少许胡椒粉
做法：
鱼头对半切好，豆腐切块。
锅加少量油，热锅后放入姜片，然后放入鱼头煎一下。
煎到肉变略微的金黄色。
加入豆腐，适量的料酒和盐巴，然后加入水。
加水后加入西红柿，大火烧开后转中火煮15分钟左右，加入适量盐调味。
出锅后撒入少许葱花。
自制虾皮粉
自制虾皮粉，宝宝的天然补钙佳品，一岁内的宝宝不能吃盐，用虾皮粉代替调料是再好不过了，家里有娃必备！虾皮味道鲜美，具有特殊的营养价值，特别是钙含量极高，每100克虾皮含钙量达1克，是其他任何食物都无法比的。
虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质
尤其是钙的含量极为丰富
平时做粥、炒菜、煲汤的时候撒一点虾皮粉
既能增鲜又能补钙
完全可以当鸡精用
最重要的是没有任何的添加剂噢

虾皮粉的制作方法非常简单
却能帮助宝宝补充营养
快来一起制作吧
用料：
适量甜晒干虾皮
做法：
准备无盐虾皮适量。
在清水中泡洗三次，每次泡30分钟左右。
泡洗后的虾皮沥干水分备用。

把虾皮放到锅里，开小火，慢慢翻炒，烘干虾皮，蒸发掉虾皮中的水分。翻炒烘干的过程中一定要有耐心并且不断翻搅。避免烤糊。烘烤到用手一捏就碎的程度。 烘干方法2：把虾皮平铺放到烤盘上，烤箱内上下火，120度，烤60_120分钟左右，时不时用筷子翻一翻。
把烘干水分的虾皮盛出来，蒸发掉水分的虾皮明显量变少了。

虾皮晾凉，倒入料理机或破壁机中打碎。

把虾皮粉装到一个干净的密封瓶里，可以用它做菜，做汤，做馅，当盐使用。功能多多，方便多多。给宝宝蒸鸡蛋的时候也可以放一点。
《小森林》米酒气泡清甜版
《小森林》一口气看完入魔后，第一个做的就是米酒。

网传用糯米比较甜，所以我用糯米加凉白开，但是做好还是小酸，所以偏爱小甜水的我加了冰糖😆
 
平时放冰箱～周末宅家看剧来一杯爽翻啦！
用料：
5寸碗装满糯米
3g酵母
500ml水
5g酒曲
1个大锅
3层纱布
看心情储酒容器
做法：
条件允许的情况最好是把糯米蒸熟，我是懒人就用电饭煲，然后糯米+水一比一煮的。
煮好后一定要冷却后加水，不然米不是那种一颗一颗完整形态，会变成粥。
我加了500ml水，喜欢甜一点的可以再加少一点（这张gif截图百度的，大家随意感受一下，不要批评，批评我也不会鸟你的）🤫

加水后的糯米粥放凉后（一定要完全放凉，不然酒曲酵母都没有用，会把菌杀死）然后加酒曲5g，放室温25度左右12小时，裹上保鲜膜，如果温度低在放一会。
12小时后再加酵母3g，搅拌均匀，再放12小时，看到糯米上浮有泡泡，闻到酒味，如图所示那就说明大功告成！
最后纱布过滤，装瓶～开喝
荷包蛋豆腐炖海带
这是一道营养很丰富的汤菜，汤味鲜美，食材酥糯，易消化吸收。
用料：
20克海带结
500克豆腐一块
5个土鸭蛋
10克
姜
2节
大葱段
10克小葱
盐、味精、胡椒粉、麻油、米酒各适量
做法：
海带结冷水泡软后洗净。姜切丝，葱切葱花。
豆付冷水泡上1到2小时，去除部分豆腥味，再切成小块。
鸭蛋煎成荷包蛋。
热锅倒入少许油，葱姜爆香下海带结煸炒片刻，加入一定量的热水，放入豆腐，改用压力锅至上汽后五分钟，开盖后放进荷包蛋至上汽后两分钟，开盖后调味装盆，淋上麻油、米酒，搁点胡椒粉，撒上葱花。
番茄焖牛腩
第一次给倫倫做饭的作品
用料：
克牛腩1000
3个西红柿
少许姜
2瓣大蒜
1个八角
2块冰糖
1片片香叶
米酒
米醋
番茄酱
蚝油
做法：
第一步 给番茄打十字花刀，泡水去皮
第二步 清水清洗牛腩，切大块→准备两颗大蒜，少许姜块，一片香叶，一块八角→热锅下油，姜蒜爆香，然后倒出留底油→调小火，下牛腩，两面煎香→下入米酒从锅边淋入→加入煸好的姜葱，下50克番茄酱炒香
第三步  加入多于牛腩一倍的水和八角、香叶、少许蚝油、2块冰糖→盖锅盖焖煮50分钟→加入去好皮的番茄→盖锅盖小火煮5-10分钟→加10克米醋以及淀粉水勾芡→大火收汁→出锅前加少许尾油
烤箱烤肠
用料：
1小勺孜然粉
1小勺辣椒粉
1克食用油
5根火腿肠
半勺黑胡椒粉
做法：
香肠切一下，更好吃(๑＞ڡ＜)☆
食用油，辣椒粉，孜然粉，黑胡椒粉，我是这个顺序。滚一下，沾满
顺序不重要，都撒上去为原则。
为什么一定要写用了多少啊，这不是看各人口味嘛
喜欢什么多加点，不喜欢不放，就完事了
垫个锡箔纸直接放在架子上，不用烤盘
烤箱120—150℃，15分
不同烤箱时间略有差异
藤椒萝卜炖鲜虾
心情愉快
就想下厨
下厨就做
藤椒鲜虾
用料：
1个白萝卜
1个新土豆
10只鲜虾
20个藤椒
1大勺泡菜酱
1勺老抽
半根大葱
做法：
平底锅起锅烧油，放入大葱小段炒香，然后土豆片，白萝卜片，去皮鲜虾
放入泡菜酱，藤椒，盐，老抽
放入适量清水小火慢炖半个小时
大火收汁起锅
【盐渍金桔】止咳小妙方
最近这降温降的我猝不及防，下了初雪之后，身边的小伙伴们纷纷中招，整天咳咳咳咳咳个不停，我突然想起小时候熟知的一个盐渍金桔的偏方，治疗咳嗽特别有用！
以前小，感冒咳嗽了都不爱吃药，家里的长辈就会用盐渍金桔来泡水给我喝，金桔药性甘温，对于化痰、止咳平喘特别有帮助，而且经过盐渍的金桔，对于咳嗽、咽喉痛效果更好
冬天正是吃金桔的季节，又是咳嗽的高发期，所以，我就给你们分享一下这个盐渍金桔的做法，非常简单方便，大家空闲的时候，都可以多做一些，家中常备
被咳嗽困扰的朋友，赶快收下这份金桔秘方，远离咳嗽
用料：
1kg金桔
200g盐
做法：
首先来清洗金桔，在清水中放入适量的盐，泡一会儿，洗去表面的浮沉
然后用食盐搓洗金桔表面，这样是可以把表面的蜡洗净的，这个知识点也有很多次啦，要记住哦
洗好的金桔就可以放在一旁晾干了，晾个大概2天左右
然后准备一个干燥干净的密封罐，把我们晾干的金桔都堆放进去，密封罐要提前用沸水高温消毒的
装满金桔后，再把盐轻轻倒进去，尽量让每颗金桔上都包裹有盐粒
最后盖上密封盖，放在阴凉干燥处保存，腌制半年就可以啦，密封的比较好的话，可以放3年左右哦
腌制的过程中金桔会析出水分，可以不定时的晃荡一下瓶子，让金桔和盐水充分混合均匀
金桔能理气止咳、化痰、健胃、预防哮喘及支气管炎，也可以预防感冒，增强你的御寒能力，毕竟我们南方人过冬不是靠抖，就是靠意志力
如果遇见咳嗽不止的，就可以取一颗金桔来吃，特别见效。
宝宝辅食：油麦菜猪肉粒碎面8M+
油麦菜：含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分。宝宝6个月开始添加辅食时，就可以吃油麦菜了。
猪肉中富含一些优质的脂肪酸和蛋白质，能为宝宝提供必要的营养，而且还能促进铁的吸收，能满足宝宝对铁的需求。
用料：
1根油麦菜
1包宝宝面
10克猪肉
做法：
准备食材（并把油麦菜和猪肉洗干净）
用拉拉神器把油麦菜和猪肉拉碎
面敲碎，油麦菜猪肉粒放入辅食锅中并加入1碗清水。
锅中煮沸后下入宝宝面煮至至2分钟
关火焖1分钟
出锅后加入适量的宝宝调和油
好了，开吃吧
✌️
香菇油菜
用料：
3朵香菇
6棵油菜
1根小葱
适量盐
适量糖
适量植物油
做法：
油菜去根洗净，一切两段。
鲜香菇去梗洗净，切成大块。
小葱洗净切碎。
锅中倒入适量的油，中小火加热，放入葱花爆香。
放入香菇翻炒1分钟左右。
放入油菜，加入适量的盐，翻炒均匀，最后加入适量的糖调味即可。
泡咸菜萝卜《子惠版》
秋天了朋友的妈妈在老家种的萝卜送给我很多吃不完做咸菜早上喝粥非常好吃
用料：
4萝卜
4斤酱油
4两姜
适量喜欢咸多加点盐
4头蒜
4两糖
5个打料，也叫八角
花椒一把
辣椒适两
白酒2两
做法：
老板切片加盐放置一晚上杀出水分，弟2天控干水分
酱油加大料花椒白糖开火搅拌别糊锅了烧开关火放凉
准备好这些 我家里没有别的辣椒了就加这个辣椒特别辣，不能吃辣的可以不加
酱油放凉，加入控好水的萝卜辣椒酸姜酱加入白酒2两，泡好密封7天可以吃了非常好吃
泡的一罐子
玫瑰燕麦饼干（微波炉版）
放了黑糖的小饼干，很好吃。
用料：
适量快熟燕麦
适量黑糖
适量干玫瑰花
适量椰奶
适量黄油
做法：
黄油软化后将上述材料统统和起来，烤盘抹油，将混合后的燕麦糊倒入，烤肉档25分钟左右，取出晾凉，（只有完全凉了才会变脆）～就可以吃啦
油炸龙虾片
以前在家总能吃到妈妈为我做的龙虾片，脆而香，今天我也做了一份，与儿时味道一样。
用料：
适量龙虾片
少许食用油
做法：
将油放入锅中六成热，放入几片虾片待浮起马上盛出，继续炸下一批，最后炸完放入白糖即可。
简单快捷！我家大宝最爱的凉拌面，恨不得一天三顿的吃，越做越简单，味道很喜欢，分享给大家
用料：
根面条
勺瘦肉丝
根黄瓜
克香菜
份花生米
适量盐
一点点鸡精
半勺糖
一勺香醋
一到两勺酱油或生抽
做法：
水开下面条，捞出利干水分备用！
黄瓜香菜切丝备用
肉丝切丝备用，我放的不多，这些配料都可以按自己喜好放多放少！
凉油放花生米，小火炒炒炒，花生米出香味盛出备用
用炒完花生的油炒肉丝，肉丝变色加适量酱油或者生抽，炒好备用
所有食材加到一起，少许盐，糖，香醋，鸡精（可放可不放）如果吃辣可以再炸点干辣椒丝味道更香！美美的凉拌面出炉啦，下面给大家看看我家大宝的吃相
看他吃的香不香！