xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酥掉渣酥皮月饼
用料：
水油皮材料    中粉 110g
12克糖     
2克盐
43克水
40克猪油
90g油酥材料  低粉
40克猪油
克馅料 根据喜好每个25
做法：
①将水油皮所有材料混合戴手套揉到光滑的面团。如果要求不高的话那就搜成光滑的面团就可以。但是要柔软一些。盖上保鲜膜醒20分钟

②将油酥所有材料混合成团。盖上保鲜膜醒20分钟
分割水油皮，一次滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟

👉如果整个水油皮重量，举个例子，300g的话，如果你想分15个，那就每个重量20g

油酥部分也每个分成同等重量盖上保鲜膜醒10分钟
将水油皮按成中心稍厚周围稍薄的圆形面皮，把油酥放进去包起来。包好后，收口朝下，按扁


按扁后，从中间前后擀开，不能太用力。
擀成牛舌状
（太用力成品会没大有层次）
轻轻卷起来，盖上保鲜膜松弛10分钟。
再顺着方向擀一次，松弛10分钟。盖上保鲜膜

松弛好以后，封口朝上。拇指从中间轻轻按下去
四角向中间折叠，用擀面杖轻轻擀一下。
包入馅料。
上下火200度，25分钟左右。
不过这个也是根据自己家烤箱温度来调节，
拿到手酥掉渣。。。
如果按照方子步骤来，真的是特别透彻酥，层次也很多，
越南风味米粉
用料：
适量果醋
根据个人食量自定米粉
适量碎(炒)花生
少量素肉松
少量萝卜干(切碎)
少许辣椒油
少量生抽
薄荷叶
做法：
米粉烫过捞起, 加入以上其它材料拌匀即可
东北玉米面菜饼子
用料：
克玉米面皮
270克玉米面细
30克玉米面粗
30克面粉
适量凉水
适量开水
馅
300克猪肉肥瘦1:2
2小颗酸菜
1大勺酱油
1大勺蚝油
1根葱
3-4片姜
适量玉米油
适量盐
2茶匙五香粉
做法：
玉米面和面粉混合均匀，一半用开水烫面搅成絮状，另一半用冷水搅成絮状，无干粉，混合成面团，揉好的面团如图，这样揉出来的面团入锅不开裂，不粘手
肉剁碎，加入五香粉、酱油、蚝油、葱、姜碎末、加入少量玉米油，腌制片刻，这个时间正好准备酸菜，酸菜开水烫一下，剁碎加入肉馅中，加入盐，玉米油调味备用
取一块面团用手掌拍成压扁，放入馅料，用虎口收口，类似包汤圆的手法，收好口，摩飞锅平盘抹少量油，放入包好的菜饼子，大火煎至金黄，加入一小碗水，盖好锅盖，开锅后转中火，20分钟水收干出锅
颜色金黄，不开裂
蛋包
用料：
150g猪肉
四个马蹄
少许葱花
少许酒、加油、
五个鸡蛋
做法：
热锅放油，一勺蛋液
蛋差不多熟了放一勺肉
卷起来
煎至金黄色就ok了，等全部煎好后放一起蒸熟或者煮熟，因为里面的肉肉还是生的。
成品😍😍
香酥炸鸡🐔馋哭
我记得二十几年前我上小学开始流行吃炸鸡，那个时候我们中午放学就会买1块钱的吃，回家就吃不了多少饭，然后被我婆婆👵🏻骂🥱 我们那个时候，都喜欢吃路边摊。

带着儿时的回忆做了炸鸡，但味道却甚从前！
用料：
2块鸡胸肉
若干面包糠
1个鸡蛋
2勺食用油
1勺料酒
2克盐
4勺淀粉
1勺黑胡椒碎
1勺蚝油
1勺生抽
1勺十三香
1根小葱
2片姜
1瓣蒜
做法：
两块新鲜的鸡胸脯肉，洗净切好备用。
准备葱、姜、蒜、鸡蛋、面包糠为配料。
鸡肉里放入葱、姜、蒜、料酒，盐、黑胡椒、生抽、蚝油、十三香调味。
再加食用油、淀粉，打入鸡蛋搅拌均匀，腌制15分钟到半个小时，时间久一点鸡肉入味一些。
把腌制好的鸡肉放入面包糠里包裹均匀，包裹多一点炸出来更加酥脆！（这一步需耐心一点，让鸡肉被面包糠包裹严实）
起锅烧油。
油温五成热时，一块一块下入鸡肉，小火慢炸，火太大表皮易焦且里肉未熟。
炸至图中淡淡金黄色时捞出，大火增加油温，倒入鸡肉复炸至深金黄色捞出。
外酥里嫩，咬一口各种香味在舌尖上蹦跶出，层次分明～哈哈哈哈，好吃😋
最后还是给朋友们看看我儿子的吃相🥱
他蘸番茄酱，我撒辣椒面！完美！🥳
嘴馋了吗？赶紧安排起来呀！👏🏻
电饭锅杂锦海鲜粥
用料：
1杯米
1条腊肠
6只鲜虾
几颗瑶柱
1棵生菜
做法：
所有东西洗净
米放电饭锅煮，腊肠一起加入
米有八成熟之后依次放入瑶柱和鲜虾
加入盐和胡椒粉即可
清炒黄瓜
用料：
黄瓜
葱
蒜
做法：
黄瓜削皮切成条状
撒适当的盐腌黄瓜5分钟左右
倒油烧热，蒜爆香，倒入黄瓜，小炒一会就撒葱出锅
砂锅豆米猪手
贝太厨房上看到的，转载！
用料：
250g红芸豆
2个猪手
3个番茄
3根青蒜（南方也称蒜苗）
3段大葱段
2片姜片
2个八角（大料）
2汤匙（30g）糟辣椒
2茶匙（10g）盐
做法：
猪手处理干净，斩成小块，放入锅中加入清水，待水开后稍煮一会，撇去浮沫。放入大葱段、姜片、八角煮40分钟后，将猪手捞出，汤留用。
红芸豆用温水浸泡4个小时，之后放入煮猪手的汤中煮熟，捞出，用汤匙压成豆泥，汤留用。
番茄洗净切成片。青蒜洗净，取叶切碎。
把煮好的猪手、豆泥、留用的汤汁倒入砂锅内，加入番茄片、糟辣椒和青蒜，煮开后即可食用。
春天的老北京肉沫烧饼
正是吃春笋的季节，油焖笋什么的吃腻了换个吃法！
用料：
100克春笋
100克马蹄
100克胡萝卜
100克香菇
200克猪肉馅
1块姜沫
5瓣蒜末
1勺油
1勺料酒
适量老抽
适量糖
适量盐
适量蚝油
做法：
所有材料切沫
姜蒜爆香
肉沫炒熟加入料酒
所有蔬菜丁炒熟
加入所有佐料煸香
配上烙好的发面饼外皮脆脆的！超好吃！
咸肉西芹洋葱炒爆肚
南方的冬天 每到过年都会有必备的咸肉！或者熏肉啦～咸肉可以蒸着吃 烫锅吃 今天就给大家介绍怎么炒着吃好吃！配上鲜猪肚 美味死啦 小伙伴们快学起来吧～
用料：
适量鲜猪肚
一根西芹
半个洋葱
半个黄椒
适量咸肉或熏肉
少许盐
少许生抽
适量鸡精
做法：
清水煮熟鲜猪肚 拿出沥干 切成条 待用。
咸肉切成条 肥瘦分开。锅中加少许油 油热之后 肥肉下锅 少翻炒 表皮呈金黄色微焦下瘦肉翻炒至熟（咸肉本身颜色深 炒肉的时候可以不加酱油）
加入猪肚 大火翻炒。
加入西芹 洋葱 黄椒。喜欢吃生一点的洋葱的小伙伴们这个步骤时间可以持续短一点 保持洋葱的原味。
最后撒一点点盐（因为咸肉本身含盐 所以这步不要手抖哦～）倒入适量生抽补充整体颜色 再加入适量鸡精 ok！
然后开心的出锅 品尝美味吧！
牛油果香薯沙拉—无需开火的高颜值健康菜
健康食材做出的美味沙拉！包含碳水、优质脂肪、蔬菜。有新意的造型，用来宴客都妥妥哒～
用料：
2只小香薯
半个牛油果
一个（小号）番茄
适量紫洋葱碎
三片紫卷心菜（不是紫甘蓝）
适量黑胡椒
适量柠檬盐/盐
1茶匙白葡萄酒醋
做法：
将小香薯洗净切小块，放入保鲜盒微波4-5分钟。（避免太干可以在盒中淋些水）
半个牛油果切小块，番茄去籽切块。
将番茄、牛油果、洋葱碎放入小碗中，和调料一起搅拌均匀。
紫卷心菜洗净，沥干水。摆盘，在菜叶中按牛油果沙拉、番薯的顺序摆好。
搞定！上桌!一人一片，连餐具都省啦～
[Brunch]牛排配菠菜煎蛋
上周和小伙伴去吃了周日的Brunch，对其中一道配了菠菜的牛排念念不忘，就回来试着自己做了一下，当然比不上店里的味道，但还是超级好吃～因此决定把这个菜谱记下来，实在太适合周末的早午餐了～
用料：
1块牛排
适量黑胡椒
1勺黄油
1只鸡蛋
100g菠菜
4瓣蒜
适量盐
做法：
1. 锅中放油，煎蛋（中火一分钟后转小火直到蛋白凝固，适量撒黑胡椒和盐）
2. 菠菜洗净，迅速焯水后捞出
3. 锅中放一勺黄油，中火融化后，放入牛排双面煎，撒适量黑胡椒和盐
4. 牛排捞出，用剩下的黄油炒香蒜末，放入菠菜炒，撒较少的盐，适量黑胡椒
5. 摆盘，再烤一片面包蘸着菠菜和牛排的汁水吃
日式芝心年糕
芝士就是力量 
灵感来自DY 
第一次尝试日式年糕复刻 
做美食除了限定的比例 
更加注重的是个人对食材的拿捏 
无需刻意在乎克数 用心就好😎
用料：
100克糯米粉
3片芝士片
50克牛奶
5克冰糖
5克芝麻
做法：
取100克左右糯米粉加温水搅拌最后揉成一个相对光滑的面团
三片芝士片，啥牌子都行，每片横竖划各划四刀，取3-4小片包进分割糯米粉团，整形成如图所示的麻将样子
放入一点油，这里我用的生命花园家的椰子油！！有股淡淡椰香，开中火煎定型后转小火慢慢煎，记得随时翻面确保六个面都煎熟，煎到表面泛起金黄色略微膨胀的状态大概就可以了，整个过程会比较久大概在15-20分钟
调一个咸甜口兼备的酱汁，牛奶作为基调加入几块黄冰糖，最后放入炒熟的略带盐味的芝麻提香（DY我复刻的原版用的是黄豆粉和红糖汁，但是我没有哈哈哈）
把熟透的芝心年糕放在碗里混入调好的酱料，中间再撒上一些芝麻增加这道日式芝心年糕的层次，略微焦脆的表皮、软糯的内陷还有咸香的芝士流心搭配在一起口感就是💯希望大家会喜欢这道小甜品🍮
红枣黄米香粽
端午节回老家吃了婆婆包的黄米粽子，回味无穷，感觉比糯米粽子好吃很多，在西安突然想吃，问过婆婆后试着做，成功了，推荐给大家！
用料：
黄米
红枣
粽叶
做法：
泡黄米（5天，每天换水）
泡红枣（包粽子当天泡就行）
包粽子
煮粽子
好了，加点蜂蜜就可以吃啦！
免烤箱~棉花糖版牛轧糖
最近魔都总是阴雨绵绵啊~既然出门不易，不如留在家做牛轧糖吧！牛轧糖奶香浓郁，再加入杏仁，花生，蔓越莓等；入口香甜而不腻，口感丝滑，咬一口，嚼劲十足且不粘牙，这酸爽你也应该值得拥有~哈哈哈

淘宝店铺：贝壳烘焙bakrs

微信号：15601645072
用料：
180g棉花糖
40g黄油
180g全脂奶粉
200g花生碎
做法：
准备材料工作：花生碎入烤盘，120度烘烤并保湿。（一般做糖只有十几分钟，时间太长的话调到100度保湿）
棉花糖180g和黄油40g放入锅中，小火加热至融化。
不停搅拌混合物，防止粘锅底，直到棉花糖和黄油全部融化。
加入奶粉180g，并搅拌至混合均匀。
加入花生碎，搅匀。（注：其他口味可按个人喜好自行添加，芝麻需烤熟后加入）
将混合物倒入不粘烤盘中，趁热揉匀，然后擀平，冷却后切块就可以了。
欢迎通过微信公众号“ibakers贝壳烘焙”关注我们，与我们一起开启这份甜蜜哟~
凤梨酱油鸭
用料：
半只凤梨
半只鸭
2勺酱油
10克冰糖
1勺老抽
适量香菜
适量葱
6片姜
适量蒜米
2勺蚝油
1碗清水
1勺料酒
适量盐
做法：
鸭清洗干净斩件，水中加入姜葱料酒，放入鸭去血水，沥干备用。
放入葱姜香菜炸香油，油隔渣备用。
香油中加入冰糖炒上色，加蒜爆香，放入鸭爆炒。加老抽生抽蚝油水加盐，大火收汁。
最后加入切好的凤梨翻炒出锅，酸甜开胃凤梨鸭做好了。
不喜欢凤梨的可以加辣椒葱段，一样美味。
成品
🥟水晶粉饺
香菇木耳胡萝卜粉饺🥟
1-肉馅
2-粉饺皮
用料：
500克1-猪碎肉
6朵1-干香菇
一把1-干云耳
1根1-胡萝卜
1个1-鸡蛋
适量1-花生油
1勺1-白胡椒粉
2勺1-盐
2勺1-料酒
300克2-澄粉
200克2-木薯淀粉
620克2-滚水
适量2-猪油/玉米油
适量2-手粉
做法：
香菇、木耳泡开，再与胡萝卜用料理机搅碎。
加入碎肉。
加入调料：一颗鸡蛋、花生油、白胡椒粉、盐、料酒，搅拌均匀。



制作粉饺皮
澄粉300g+木薯淀粉200g，过筛，混合均匀。
烧水，水滚后倒入，揉面。
加入适量猪油或玉米油，揉匀。
准备一些手粉在旁边，面团分成约10-15g一份，用擀面杖杆出粉饺皮。
暂时不用的粉团和杆好的饺子皮一定要拿保鲜膜包好，不然粉皮会失去韧性，变得很脆，包饺会裂开。

包好的粉饺需要立刻入锅，或者拿块湿纱布盖着，否则包好的饺子也会裂开。
（上面米黄是面皮饺子，下面白色是水晶粉饺）
烧滚水，蒸锅刷油，把粉饺放入蒸锅。
蒸15分钟后，开盖2-3分钟。
刚蒸好的粉皮软粘，需要稍微晾凉一些，再慢慢夹出。
出锅摆盘。
法式巧克力榛子千层蛋糕
❤️关注我 解锁更多创意千层蛋糕✅

可可粉和巧克力推荐用法芙娜的 
巧克力我用了可可脂85%的 喜欢浓浓的味道！
不喜欢苦的可选低一点的
榛子酱推荐用进口的纯榛子酱（某宝有卖 我用的正荣的）
千万不要用抹面包吃的巧克力榛子酱 味道会差很远！榛子味会下降很多！！

饼皮越薄越好！ 楼下有煎出薄千层的贴士 祝大家成功！
另外材料请勿擅自更改 有些食材改变了味道也接着改变！

此份量为6寸平底锅用 若要做8寸的 所有材料都要x2 ！！

** 另外我所有的千层蛋糕奶油馅量都是超多的 为什么比一般同寸量的多？因为我的千层做的非常薄 千层皮量就多 每次这个都能摊出23-25张皮不等 这样奶油量同样也会增加很多 如果你摊的千层比较厚 奶油量可以自行调节减少一些！
用料：
巧克力千层皮：
70g低筋面粉
15g玉米淀粉
10g可可粉
30g砂糖
3个鸡蛋
250ml牛奶
25g玉米油
巧克力榛子奶油馅：
130g牛奶
52g蛋黃
35g砂糖
130g85%纯黑巧克力（切碎）（或用65-70%的）
80g100%纯榛子酱
250g淡奶油
30g砂糖
适量可可粉（洒面用）
做法：
制作千层皮：面粉 玉米淀粉 可可粉过筛 加入一半牛奶稍拌勻成粉浆
鸡蛋 糖用蛋抽搅拌均勻 加入剩下的牛奶搅拌均勻（一边倒牛奶 一边搅拌混合）
将粉浆加入混合 加玉米油混合 过筛（一定要过筛）
准备一个6寸不沾平底锅抹点玉米油烧热 调小火 提起锅子 用1个大汤勺倒适量粉浆 马上绕锅子1圈让整个锅都沾上粉浆 再将多余的浆倒出来 再放火上煎大概5秒 用牙签轻挑起四周 马上倒扣在已准备好的平碟上 趁热将千层皮摊平（一定要趁热摊平！）重复此步骤至煎完所有千层皮 注意每煎1块都要把千层面糊搅拌均匀 因为面粉容易沉底！
制作巧克力榛子奶油馅：
蛋黃加35g砂糖搅拌 牛奶煮至边缘微冒泡 慢慢倒入蛋黃中 一边倒一边搅拌
隔热水用中小火煮至大概80度 过筛倒入已切碎的巧克力中（巧克力中切忌沾到水 不然会结块 怎么都化不开的）待2分钟 用蛋抽直立慢慢搅拌至巧克力融化
加入纯榛子酱拌勻
淡奶油加20g糖打发 与降温至攝氏40-45度的巧克力榛子混合物拌勻 放冰箱冷藏30分钟再用
取1片蛋糕垫或平盘垫底 取1片巧克力千层皮铺平 抹一层薄薄的巧克力榛子奶油 重复此步骤至铺完所有千层皮 表面也抹一层巧克力榛子奶油 放冰箱冷藏 食用前洒上可可粉
完成
金黄的炸苹果
喜欢吃水果的美美们，或者不想吃苹果酸味的可以把苹果变成好吃的零食。
用料：
适量面粉
1个鸡蛋
适量面包糠
2个苹果
做法：
先把苹果去皮，切成片，撒上一层面粉
鸡蛋打碎放入鸡蛋液中，拿出来在浸染一层面包康，放盘中。
锅中油5成热，下锅炸，炸一两分钟成金黄色捞出。
红枣麦芬蛋糕
红枣补血，这是对女性朋友呵护的一个蛋糕哦！
用料：
130g牛奶
90g红糖
4个鸡蛋
100g玉米油
165g低筋面粉
2.5g泡打粉
2g小苏打
50g红枣
做法：
1.	将红枣提前浸泡20分钟后切碎。
将红糖放入牛奶中，搅拌至红糖溶化。
加入鸡蛋，搅拌均匀。
倒入玉米油，搅拌均匀。
加入提前混合好的低筋面粉和小苏打、泡打粉的粉类。搅拌均匀。
倒入提前切碎的红枣粒。
搅拌均匀。
倒入模具中，也可以放在纸杯里。
放入提前预热好的烤箱中，温度170度，时间30分钟。
烘烤完从烤箱中取出。
取出蛋糕放在晾网上晾凉。
青橄榄龙骨鲍鱼汤#靓汤#生津健脾#夏天最佳#
简单爱•简单爱
初夏时节，满树的橄榄
如果要说这时候最好喝的汤
我会推荐这道青橄榄龙骨鲍鱼汤
如果要说这时候最养生的汤
我会推荐这道青橄榄龙骨鲍鱼汤
喝一碗
生津止渴一整天
用料：
250克龙骨
6只鲍鱼
10颗青橄榄
3克盐
做法：
新鲜青橄榄去头去尾
用刀拍一下
更好出味
龙骨焯水，去除血末
大部分人做这道汤是用瘦肉
我推荐龙骨，含脂量不高不低正正好（瘦肉太瘦，排骨太油）
适当的油脂可以提升汤的综合香气
鲍鱼去内脏洗净，表面切花

以上食材码进炖盅，加入开水，隔水炖1-1.5小时（喜欢烂一点1.5小时，硬一点1小时），炖好 加盐，就可以喝啦
红烧鸡爪
用料：
只鸡爪
小葱
小米椒
郫县豆瓣酱
十三香
做法：
鸡爪 去除剪指甲  洗净

起锅烧水  倒入鸡爪  料酒  焯水  捞出

起锅烧油  加姜片  郫县豆瓣酱 倒入鸡爪翻炒均匀  干辣椒  炒出红油  加  八角   桂皮  香叶  老抽  生抽  冰糖  水没过鸡爪  十三香  盖盖  大火烧开  小火焖制20分钟  加鸡精  大火收汁  散上葱花  小米椒
上校鸡块
用料：
主料
2块（大概450克）鸡胸肉
腌料
3瓣蒜
10克水
2克盐
1勺胡椒粉
1勺十三香
1小勺耗油
1勺料酒
10克油
蘸料
适量面粉
1个鸡蛋
做法：
大蒜3瓣倒入水，搅拌机搅碎。
鸡胸肉洗净擦去水分，放绞肉机中打碎。
腌料中除了油都放入鸡胸肉中搅拌，一定要顺着一个方向，最后倒入油再次搅拌均匀。
将搅拌好的肉放入保鲜袋中，整成四方立体形放入冰箱冷冻。大概半天时间。
取出切成
5厘米厚的方块，待用。
面粉放到一个平盘中，鸡蛋打散，将鸡块先沾鸡蛋再裹面粉，放到一个烤盘中。
烤箱预热，放入鸡块，上下火190度20分钟。
绿茶红豆奶茶
用料：
90毫升水
5克茶叶
220毫升牛奶
适量糖
适量蜜红豆
做法：
准备好材料，锅中加水烧开
水开后，加入茶叶焖3到5分钟
把牛奶加入泡好的茶中，加热至出现小泡泡的情况，加入适量的白糖
用小滤网把茶叶过滤掉
加入蜜红豆，好了，如此就大功告成喽~
夏日清口菜 凉拌莴笋
天一热，胃口就会消退不少，也不想做热菜，夏天就是吃凉菜的时候，弄一份凉拌莴笋，简单还爽口
不明白的地方，可以给我留言
用料：
2根莴笋
1勺醋
适量糖
1勺生抽
适量盐
适量鸡精
少于香油
1根葱
半个洋葱
4-6瓣大蒜
做法：
莴笋去皮切断，放在清水里泡15-20分钟
莴笋改刀切片，再切丝
把切好的莴笋丝放进盆里，加两勺盐进行腌制，腌15分钟左右，把出来的水倒掉
在腌制莴笋丝的这个时间里，先炸葱油，把葱切段，洋葱切丝，热锅凉油，把葱段，洋葱丝放进锅里，小火慢熬，等葱段跟洋葱变黄就可以关火，葱段，洋葱捞出扔掉，葱油就做好了
把大蒜拍碎放在莴笋丝上，不要切成末，葱油趁热浇在蒜上（葱油凉了要再次加热），然后把其余调料放进碗里拌匀，倒入莴笋丝的盆里，搅拌均匀即可
新手必做！芝士烤玉米土豆泥
0失败的一道菜 简单好做 适合手残党使用
用料：
片芝士
个土豆
克盐
勺黑胡椒
克牛奶
半根玉米
做法：
土豆切块 玉米切粒 沸水煮土豆15分钟再放玉米 2分钟后一起捞起 加入盐和胡椒粉适量搅拌 再加一点牛奶
芝士用马格里 放满 叠放 烤箱上层200度 12分钟 大功告成
加入培根风味更佳
奶香椰蓉面包
从几年前入坑烘焙开始最先尝试的就是这款椰蓉面包啦，做法简单，烤起来香味儿四溢，尝过的朋友都夸好吃，今天我们一起做起来吧！
用料：
270克高筋面粉
120克牛奶
50克鸡蛋液
45克细砂糖
3克盐
3克酵母
15克黄油
椰蓉馅料
70克椰蓉
35克黄油
1个鸡蛋黄
18克细砂糖
做法：
面团部分除黄油外全部加入搅拌盆，揉成面团后高速三分钟打出粗膜，加入黄油低速搅拌至吸收，高速打五分钟左右出手套膜，详细可查以前的面包方子里揉面过程，此配方不会出现水过多粘盆情况
打出如此手套膜就可以了，整理光滑后放入发酵盆，盖保鲜膜室温发酵一小时
至两倍大
黄油融化，倒入椰蓉，一颗鸡蛋黄，糖，搅拌均匀
按顺序来
如此
分成54克一个的九等份，醒够十五分钟
包入馅料，收口朝下
手掌拍扁，擀面杖从中间开始向两边轻擀，太大力会擀破两头
擀成椭圆形后刀片划出六七条，不要割断下面的面皮
反过来卷起，扭成一个圈，收口捏紧，不然二发容易开
整齐排列，放入烤箱室温二发五十分左右，两倍大，取出表面刷全蛋液！
烤箱165度18分钟左右，根据自己烤箱脾气来
完成✅香气诱人
自制照烧鸡肉饭
用料：
适量+1勺料酒
1勺黑胡椒
适量盐
1勺生抽
半勺老抽
半勺蚝油
小半根胡萝卜
小半根黄瓜
做法：
家里没有鸡腿，所以用鸡胸肉代替。                             
鸡胸肉➕适量料酒，黑胡椒，盐，腌20分钟
调制酱汁：料酒1勺，生抽1勺，老抽半勺，蚝油半勺，把酱汁搅匀
锅中烧酱油，煎肉，煎至两面金黄，加入酱汁，半碗清水
盖盖小火煮5分钟，打开盖子大火收汁
最后，摆出喜欢的造型❤️
小孩老人都喜欢吃节日营养菜－虾仁豆腐
用料：
1块豆腐
100克虾仁
10克豌豆粒
少许料酒、胡椒粉
适量盐、鸡精、香油、水淀粉
适量葱花、蒜粒
做法：
豆腐切小块。
虾仁去虾线后洗净切小块，豌豆粒洗净备用。
热锅凉油下葱蒜爆香，放入豆腐轻翻面炒均匀。
填水没过豆腐，加盐调味后放入虾仁，大火煮开后转中火8分钟左右。
放入豌豆粒，加盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡后，淋入香油即可。
夏日开胃酸菜面线
从小就特别爱吃面线，做法一般是水煮开，葱油拌匀直接吃，相当简单，过程图忘记拍了
用料：
1瓣蒜
2根葱
1团面线
30克酸菜
2勺味极鲜
1勺醋
1勺香油
做法：
面线
酸菜
下面是调好料汁：油，醋，蒜，葱花，酸菜，味极鲜适量，根据个人口味调整。
水煮开下面线煮4分钟左右，捞出放入碗中搅拌均匀，可适量加入一些面汤，一道夏日开胃面线就做好了。
泡椒爆炒牛肚配饭（一人食）
川菜味道的一人餐！
用料：
500g牛百叶（或牛肚）
根据自己喜好泡椒
少许葱姜蒜
1根香菜
少许干辣椒，花椒
做法：
牛百叶洗净，沥水
葱姜蒜，泡椒等材料切断备用
热油爆香配角，闻到香味以后放入牛百叶大火爆炒至变色即可。出锅后洒上少许香菜，配上米饭装盘（或碗）。大功告成！
红豆黑芝麻汤圆
用料：
12粒黑芝麻
100克红豆
小把小米
50克白砂糖
做法：
红豆洗净备用
小米取一把洗净备用
黑芝麻汤圆，等小米和红豆高压锅停火后，从冰箱速冻拿出来解冻备用。
小米和红豆在高压锅约20-22分钟，开锅放入汤圆，再煮十几分钟，等汤圆浮起，再膨胀变软即可加糖起锅。
想黑芝麻汤圆广告，一咬黑芝麻流出来的感觉，爽！
青酱（基本款）
用料：
一包罗勒叶
一个（不爱蒜味的可减量）大蒜
2把松子仁
橄榄油
柠檬汁
做法：
罗勒叶洗干净控干，大蒜拨好，松子仁小火炒一下
将原料分2、3次加入料理机打匀
滚水烫一下容器，擦干，然后把打好的青酱倒入容器内，再倒入一些橄榄油封层
酒酿小圆子
用料：
适量酒酿
100克糯米粉
2鸡蛋
50g水
做法：
糯米粉加水，揉成面团，搓成细长条，切成一小段一小段的用手搓成小圆子
水烧开，下小圆子，煮到漂浮起来，加酒酿，鸡蛋打散，打圈倒入锅中，关火。香甜的酒酿小圆子就煮好啦～
黑米八宝粥
春季杂粮粥
用料：
150g黑米八宝粥
适量黄糖
做法：
黑米八宝米隔夜用水浸泡到第二天，沥掉水份后入锅，放入比米多三倍左右的水，烧开后转中小火一个小时后，开盖加入适量黄糖，继续焖煮5分钟后开盖拌匀，关火焖20分钟。
出锅，八宝粥已经熟软
颜色保持不错哦
韭菜炒八爪鱼
用料：
1斤八爪鱼
适量豆豉辣酱
适量姜丝
适量蚝油
少许盐
适量韭菜
做法：
八爪鱼用手分别抓住爪与肚搓着洗净爪中的泥砂，去掉内脏、嘴及眼睛。
锅中加水放入几片生姜大火烧开，放入洗净的八爪鱼，焯烫60秒左右。
八爪鱼捞出净水切成大小适中的块。
锅中放油烧开后入姜丝炒香，放沥干水的八爪鱼翻炒几下后，加蚝油及豆豉辣酱快速翻炒，根据个人口味可放少许盐。
放入切好的韭菜炒匀，出锅。
宝宝辅食记录
用料：
个鸡蛋
做法：
泡好的小米和鸡蛋打糊，放入刷好油的模具中蒸二十分钟。
八个月左右的饭，比较简单。
橙子掏空，蛋液比例调好，加入焯水的白菜，开水上锅蒸十五分钟。
面糊加酵母粉发酵好不用再搅拌，上面放去皮切碎的红枣（宝宝吃的部分），开水蒸二十五分钟再焖五分钟。
虾仁，焯好水的西兰花碎，加面粉装入裱花袋剪四五毫米的口子，挤入开水中煮五分钟，准备出锅的时候加入头水紫菜，香菇虾皮粉和核桃油。
好看嘛，我也觉得好看。
南瓜馒头，生平第一次蒸馒头。
我都忘了这是啥了，西红柿蛋花疙瘩汤？
肉沫饭团，饭团神器摇的其实不太紧实。
蒜蓉别司忌
用料：
2片白吐司
适量黄油
蒜蓉
罗勒（或葱就可）
做法：
白吐司表面涂上黄油
铺上蒜蓉和罗勒，细盐一点点
烤箱200° 5分钟，即可
蒜香红烧肉炖土豆
用料：
二斤五花肉
30克冰糖
少许花椒大料生姜香叶
50克老抽酱油
2个土豆
10-15瓣蒜瓣
一个青椒
做法：
五花肉切成3寸长的段开水焯一下用冷水冲洗沥干，然后放入平底锅煎至两面金黄用冷水冲洗沥干切成寸段备用
土豆切成寸段
将锅烧热 放入冰糖熬制成微红 放入切好的五花肉翻炒 加入酱油 姜丝花椒大料香叶 加水没过大火烧开，小火炖烂 （换入高压锅也可）
五花肉炖烂后，加入土豆炖熟（我是用高压锅炖的肉所以后加土豆）备用
将蒜拍一下 青椒切丝 ，放入锅中爆香  把炖好的肉放入收汁即可
超低卡无油纯素芋头豆腐软欧包(芋泥馅)
自从前天做了豆腐欧包之后发现豆腐这东西真的好棒！用内酯豆腐和面做出来的虽然没加油但是口感湿润。

最近真的非常想吃芋头口味的面包，于是就去买了芋头自己在家开始倒腾。

这款欧包的面团本身也揉了芋头撵成的泥，再包裹上满满的低脂芋泥馅，美味健康同时享受到，美滋滋！
用料：
#面包部分
3克酵母
20克糖
150克高筋面粉
100克内酯豆腐
50克蒸熟的芋头
#芋泥馅部分
130克蒸熟的芋头
20克奶
10克糖
#糖的部分可以换成Stevia热量更低
做法：
把面包部分的配料全部混合揉成面团，盖上保鲜膜发酵一个小时到两倍大）
（芋头是提前蒸好撵成泥的，我用大概160克芋头的蒸出来多了水分大概180克。50克和面，剩下用来做馅）
这个时候准备芋泥馅，蒸好的芋头碾碎加20克奶（我家里有杏仁奶我就随手加了）和白砂糖拌匀，不要太稀了之后面包会湿哒哒哈哈哈。
发好的面团排气，和芋泥馅一样分成四等分（因为面团要让它醒10-20分钟，所以先分面团再分芋泥可以节省时间）
拿一个面团拍扁或者擀成圆片，里面放一块芋泥馅
我是做成三角形的，就是像糖三角一样把口子捏上就可以啦~
包好的面团封口朝下放，并且稍稍压扁，在温暖的地方再次发酵40分钟左右，这个时候可以预热烤箱360℉（约180℃）
发好了之后表面筛上一层高粉，再用刀片或者面包刀划出造型。
放入烤箱烤20分钟就可以啦~这次高粉撒的稍微有点多影响美观了哈哈哈
底部是稍微带点金黄色的哦，能看到面团淡淡的紫色和芋头纤维吗？
这个因为我的比例做出来的这个芋头馅是属于偏湿润的类型，所以撕开的时候就感觉整个面包软软的。是不是感觉内馅快要爆出来了？
咬一口，面包和芋头馅感觉都快要化在口中。松软绵密说的就是它不会有错了！

别看它个头不小，这一块面包只有不到150卡的热量哦！
夏日清爽系列 黄瓜炒火腿
夏天来了，不想一直站在灶台边，就爱吃些简单清爽的小菜，黄瓜炒火腿又好看又简单，味道也好，太合适了。
用料：
1根黄瓜
1根火腿
做法：
黄瓜削皮切片。我家这个是程序猿切的，不太正常啊，别学。
火腿切片
先炒火腿，再加入黄瓜，大火一分钟就好，出锅前加点盐即可。
胡萝卜韭菜土豆丝
用料：
1根胡萝卜
1个土豆
20克韭菜
克油
克盐
一勺十三香
水
做法：
切好备用
下锅前胡萝卜丝和土豆丝用开水过一下，锅底放油，油温上开后下菜翻炒，加十三香，盐，等韭菜变色变软后即可出锅
特别爽口，也可当卷饼的配菜！一炒多配完美
炸酥土豆
突然想吃土豆了~外酥内软~香气四溢~
用料：
土豆
盐
低粉（或天妇罗粉）
海苔芝麻盐(或香菘）
黑胡椒
做法：
土豆去皮洗净
切块沸水煮（可适当加少许盐）
煮至带透明色沥水并均匀拌上低粉
入热油后中火翻炸
装盘撒上芝麻海苔盐（也可以蒜香辣椒粉看个人口味）
香辣藕片
莲藕应该没有人不喜欢吧？它炒着吃入味，炖着吃粉烂，凉拌吃脆爽，甚至还可以生吃，今天要介绍的这道超好吃的“香辣藕片”做法，相信大家也都喜欢，不仅做法简单，而且开胃可口，特别好吃！



秋天气候变得干燥，人体也会感到有些燥热不适，因此要吃些温润滋养的食物。俗话说“荷莲一身宝，秋藕最补人”。莲藕的营养价值很高，含有丰富的铁元素，钙、磷、铁及多种维生素，脂肪含量却很低，贴秋膘的时候，搭配这么一盘素菜上桌更佳，加少许辣椒炒制，既不会感到太辛辣刺激，还能在一定程度上满足你的味蕾，让人回味无穷
用料：
莲藕2节
干辣椒2个
蒜瓣2瓣
花椒8粒
生抽10克
葱段1根
做法：
莲藕削皮切薄片。（如果切片后暂时不用，需将藕片放在水中，防止其氧化。）
锅中水烧开，下入藕片焯水断生后捞出。
锅中倒入适量食用油，烧至7分热，转小火倒入干辣椒、葱段、蒜瓣、花椒，煸炒起香。
锅中倒入焯水好的藕片。
调入生抽，翻炒均匀，大火煸炒2分钟左右。（如果想做糖醋口味的，可以继续调入少许香醋和白糖。）
装盘，撒上葱花即可。
清脆爽口，香辣味的藕片能让人食欲大开~
玫瑰酱粽子
很喜欢玫瑰的味道！自家有玫瑰园，每年5月开花，摘下鲜花加糖腌制玫瑰酱，纯天然无添加，吃着放心。还可以做其他玫瑰味甜点，味道很不错！
用料：
500g糯米
一瓶手工玫瑰酱
适量粽叶
做法：
干粽叶和糯米，提前泡一晚
包粽子，糯米中间戳个洞，挖一勺玫瑰酱，填满。用绳子缠起来，不露米就行，要求不严。
包完了是这样哒～
高压锅加水没过粽子，大火20分钟。
可以开吃啦
咖喱火腿方便面
方便面可以换着花样吃，吃出不一样的风味，简单的食材变得丰富的主食。
用料：
1包方便面
1勺咖喱粉
2勺芍药泥
少许胡萝卜
少许西兰花
几片火腿
少许油
少许盐
少许糖
做法：
1.当便面煮熟（不加调料），装盘
2.锅里倒油，再倒入事先准备好的咖喱汁（咖喱汁=鸡精+咖喱粉+盐+糖）
3.在加入胡萝卜碎，西兰花，山药泥（由于没有土豆，就拿山药泥代替了）
4.收成浓汁后，围着面淋一圈，在切几片火腿放盘上——OK（吃的时候搅拌开来）
巧克力软曲奇
此方大约做9片
用料：
150g低粉
1个全蛋
45g红糖
适量巧克力豆
1/4t盐
100g黄油
做法：
把盐和低粉放袋子里混合摇匀备用
黄油室温软化，加糖打发均匀
加入全蛋打到蛋液看不见
加入低粉和巧克力z字型搅拌至无干粉，中间干的话可加一点点牛奶
用勺子挖出来5cm大小，2cm厚。上下火预热后190度9—10分钟，牙签无粘连即可
柠香烤鸡腿
怕肥腻的人看过来。。烤鸡腿也可以小清新哟。。
用料：
大鸡腿
欧芹
百里香
黑胡椒
柠檬
海盐
橄榄油
生抽
料酒
辣椒粉
做法：
鸡腿去毛洗净，用厨房用纸擦干。我把明显的大块鸡油也去了。
在鸡肉上划几刀，把调味料抹上去。
柠檬对切开，柠檬汁挤上去，最后抹一层橄榄油。
把鸡腿放进保险袋里，挤过的柠檬也一起放进去，扎紧。放入冰箱冷藏。我腌制了一整天。
烤盘铺锡纸，放上鸡腿，烤吧。
我家烤箱坏了，温度只能选自动档，gas mark 6，30分钟。自家的烤箱看着来。
香死人不偿命哟！
日式蘑菇鸡肉烧
这是我最喜欢的一道日式家庭料理，无油快手，食材也是我喜欢的鸡肉蘑菇，它其实是炖煮出来的，所以本来想起个逗逼的名字，“日式小鸡炖蘑菇”，后来想还是正经一点吧！

学这道菜的时候老师用的是鸡胸肉，但是拍过程图写菜谱的时候家里只有鸡腿肉了，在这里只想告诉你们，用鸡胸肉也会很好吃。用淀粉包裹鸡肉，会给鸡肉形成一层薄膜，口感爽滑柔顺，听说和米饭更配噢！
所给份量为1人份
不想为了一道菜去买日式调料，那么请看小贴士
用料：
1只鸡腿
1小把蟹味菇
1小把金针菇
2朵香菇
适量淀粉
200ml水
1小勺日式浓缩高汤精
2大勺薄口酱油
2大勺味淋
适量装饰用葱花
做法：
鸡腿剔骨，除去多余脂肪，切成小口块状。（鸡胸肉的话，同样除去多余脂肪，切成1cm后的切片即可）。两面均匀的涂上淀粉，抖掉多余淀粉。
将蘑菇的根部切掉，用手将蟹味菇和金针菇剥散，香菇用手撕成小朵
取一口深一点的锅，倒入水，水不要加多，加入高汤浓缩精、薄口酱油、味淋，煮开
放入蘑菇煮一下，再次沸腾后放入鸡肉，边搅拌边煮
鸡肉入锅加热后汤汁呈现勾芡状时，关火，盛出，撒上葱花
艾饼
用料：
180克糯米粉
60克粘米粉
250克艾草
60克白糖
做法：
一个大盘，将所有的粉和糖放入盘中
艾草洗干净，煮开水，水开了（第一次）将艾草煮30秒，拿出来把水倒掉，不要这个水，因为这个水有点苦味，然后又煮开水，（第二次）水开了放入艾草再煮，这次要煮熟（要像青菜那样煮），这次水要留下来，煮好的艾草不要放冷，煮好是200g左右，加入100g水，然后放入搅拌器，打碎
然后把艾草倒进粉中搅拌，因为有点烫手所以用筷子先搅一下，不烫手了再用手搅拌
搅拌成这样，分成50g一个，个人口味，喜欢的可以放点馅，不喜欢可以不放，我的模具是50g，所以分成50g ,没有模具也可以，用手压平就行了
底盘放点油纸，油纸要先刷油，不会粘住
深夜食堂之日式葱烧鸡
🍗诱人又下饭呐‼️
用料：
2只去骨全鸡腿
适量盐
适量黑胡椒
1.5大勺生粉
1根大葱
适量食用油
2大勺味淋
2大勺生抽
1大勺白糖
做法：
两个全鸡腿去骨
切成约3✖️3厘米的小块，用适量盐和黑胡椒碎腌制10分钟
将一根大葱切成如图的小碎，将腌好的鸡腿肉用约1.5大勺的生粉裹匀
来调一个酱汁：2大勺味淋
2大勺生抽和1大勺白糖，搅拌均匀
平底锅里放油，鸡皮朝下，平铺鸡腿肉，中火慢煎
煎至金黄色翻面继续中火煎1分钟左右
把调匀的酱汁浇上去，盖锅盖焖半分钟左右
开锅盖，待汤汁收浓，倒入大葱碎
稍微翻拌均匀就可以开动啦
焦糖咖啡千层蛋糕-非常魔幻的味道 (不甜)
用料：
2个鸡蛋
30克细砂糖
110克低粉
300克牛奶
15克黄油
5-8克可可粉
400克淡奶油
适量 两勺焦糖酱
一小杯黑咖啡
做法：
准备材料，除黄油所有材料和在一起无颗粒，黄油融化后，混匀过筛
平底锅，微热感，最小火，锅绝对绝对不能热，不是炒菜哦。我是有汤勺倒一勺子，转一圈，多的倒出来，所以右边有一点残留物(*/ω＼*)
开始微微鼓泡就是熟了，要挪动平底锅寻找着火点。如果是电磁炉受热均匀就没关系啦
放凉后用剪成统一大小，比较好看，如果不在意外形就不用剪啦，出来了22张
奶油
打发到不流动
我有现成的焦糖酱可以参考链接，焦糖酱加入黑咖啡在平底锅加热混匀凉凉，打发好的淡奶油加入焦糖咖啡酱，混合均匀
适量挤酱
400稍微有点不够，吃的时候有一点点可惜的感觉
冷藏后食用口感更佳哦
蒜香竹炭肠仔包
配方可以做10个肠仔包。
我家小朋友一次啃俩。
用料：
380克高筋面粉
20克全麦面粉
2个（小）鸡蛋
30克奶粉
2克竹炭粉
3克盐
50克细砂糖
9克鲜酵母
180克水
40克黄油
蒜蓉酱
30克蒜蓉
30克黄油
1克盐
装饰
10根香肠
适量沙拉酱
适量葱花
做法：
鲜酵母提前用水化开。
除黄油外的所有面团材料揉匀至扩展阶段，加入黄油，揉至完全扩展。
整形成球状，放在薄涂一层黄油的盆中一发，一发温度26°C,湿度70%，时长3h。
一发结束后倒出面团，分割，整形，约80g一份。
松弛10分钟。
取一个面团擀成牛舌状。
卷起，捏紧收口。
整形成纺锤状。
整形的长度比香肠略长。
全部整形好后二发。
二发温度控制在38°C以下，湿度75%，时间50min。
二发的过程中制作蒜蓉酱:黄油和蒜蓉，盐隔水加热并混合均匀即可。制作完成后装入裱花袋备用。
用割包刀在面团中间横向割开，放入香肠，两边挤蒜蓉酱。
割口要深点，好放香肠。
装饰沙拉酱和葱花。
我家没葱了，而大蒜经过了一个春节，发芽了，所以……
入烤箱，热风循环，170°C烤5分钟，150°C烤15分钟。
放凉就可以吃咯~
椒盐排条
这道菜其实很简单，比红烧大排更快速。
用料：
4片大排
1勺料酒
1个鸡蛋
1勺淀粉
100克面粉
适量盐
2克椒盐
3段葱段
2片姜
4瓣蒜
少量洋葱
做法：
1.大排洗净用刀背敲一下然后切成指头粗的条，用五香粉、料酒和少许盐腌制片刻。我这个是4块大排的量，约450克。
2.腌好的排条加一个鸡蛋和一勺生粉拌匀，加生粉是为了口感更嫩。
3.粘了蛋液的排条裹上面粉准备下油锅。不用面包糠是因为面包糠太容易掉渣了。
4.为了更好控制成熟度，我是把所有排条先备好。然后差不多的时间下锅，这样可以同时捞出来。
5.油温升高后下排条炸至金黄色。
6.捞出排条沥干备用。
7.油锅爆香葱姜蒜末及小米椒丁，我用的是洋葱末。
8.下排条翻炒，然后加入椒盐调味。
9.起锅前加入葱段拌匀即可装盘。
1
咸香可口的排条就可以开吃啦。
19月宝宝辅食 虾仁迷你饺子🥟+蛋饺
虾仁含钙量高，是给宝宝补充钙质的好帮手。孩子喜欢吃面食的话一定要试试虾仁饺子。
这个饺子适合对食材不过敏的小朋友食用哟。
用料：
100克面粉
1克盐
20只虾
20克猪肉馅
2个鸡蛋
50克水
一小截大葱
2片姜
做法：
新鲜的虾子去壳去虾线。洗干净。
新鲜的猪肉馅（有肥肉）
鸡蛋一个，只要蛋白。
把虾仁和蛋白放入搅拌机拌打成泥。
一小截大葱和两小片姜切成细颗粒。
把虾仁泥里放入猪肉馅，白胡椒少许，盐少许，色拉油少许，大葱姜粒。最后加入一点点清水，顺时针搅拌。
朝一个方向搅拌，期间加少许清水。（依次添加清水，至馅料起劲）大概搅拌两分钟。
混合好的面团松弛半小时后切成剂子。压扁，用擀面棍擀成小小的饺子皮。
把馅料包起来。
迷你的小饺子就做好啦！
剩余的蛋黄，用来做蛋饺。把蛋黄加入一个全蛋，打散。勺子起锅，烧热，加入一点色拉油。整个勺子都要占到油，多余的油倒出来，一会还可以用。
舀入一勺鸡蛋液。
一只手拿勺子一只手拿手机不太好拍。大概就是这样转圈圈。剩余的蛋液不用倒出来，继续转圈，让蛋皮厚一点。
加入一点馅料。
用干净筷子把蛋皮合过来。
再转几圈。让蛋皮定型就好了。
我给孩子吃的用的小勺子煎的蛋皮。大人吃的方法也是这样，勺子换大的煎。蛋饺煮熟后就可以给宝宝吃啦！
开吃！😂
水煮肉片
水煮肉片是一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。 水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。其起源于上世纪30年代，自贡名厨范吉安(1887 -1982年)，创新出风味突出的水煮肉片。
用料：
300克猪里脊肉
一个鸡蛋
一勺料酒
适量花椒面
适量辣椒面
10个干辣椒
十几粒干花椒
适量盐
几根莴笋尖
一根蒜苗
一根芹菜
一根香葱
适量鸡精
一块老姜
几瓣蒜
适量淀粉
一勺豆瓣
适量色拉油
做法：
猪里脊肉切成稍大一点的薄片
加入鸡蛋，料酒，花椒面，盐，淀粉，色拉油
拌匀码味十多分钟。
莴笋尖洗净，对剖开，芹菜和蒜苗洗净切长段 ，入沸水中焯一下捞起铺在碗底。这一步可在熬汤的同时进行，另起一锅，早了怕凉了。没有莴笋尖，可用其它蔬菜代替，比如豆芽，菠菜，生菜等等。
蔬菜绰水后捞起铺在大汤碗里
锅内放油，五成热时，加入豆瓣，干辣椒，干花椒，老姜，中火炒香
加入水适量，加盐，烧开后熬十分钟
开小火，把肉片用筷子划入锅内，用筷子轻轻拨散，转大火，等汤烧开后，肉片一开始变色了，加入鸡精
整锅端起，连汤带肉全部倒入铺有莴笋尖的碗里。
在碗里洒上花椒面，辣椒面，蒜粒，锅洗净，倒入适量色拉油，烧热后倒在碗里，登时满屋飘香
洒上葱节，就可以吃了。
真的超级好吃，这个成品图是用的牛肉，更好吃更嫩。
红烧大龙虾
大龙虾不是清蒸就是蒜蓉，我的她不爱吃这两种口味的，今天就做个不同口味的，供大家品尝不一样的美味……
用料：
600-700g大龙虾
1大块姜 
1头大蒜
1根大葱
2个八角
20粒花椒
3勺料酒
5个干辣椒
适量盐
少许白糖
1小块大红袍火锅底料
100ml啤酒
做法：
1.姜切丝，蒜部分切片、大葱切段，干辣椒切段，花椒，八角，盐，白糖，啤酒100ml，料酒及火锅底料备好
2.大龙虾放尿后（用筷子从尾部肛门捅入）洗净，刷子刷刷大钳子，洗净后用厨房纸吸干水分
3. 吸干水分的龙虾进行处理，首先将虾鳃去除，虾黄取出备用
4. 龙虾切块，钳子处需砸开，以便更好的入味
5. 起锅烧油，油热后放入八角，花椒和干辣椒爆香
6. 爆香后放入葱姜蒜，大火翻炒
7. 加入虾黄，炒出虾黄香味
8. 倒入龙虾块进行翻炒，加入料酒、火锅底料
9. 龙虾翻炒后加入盐少许，和白糖，变色后加入少许啤酒和300ml左右温水，大火炖煮
1
 炖煮20分钟左右，收汁装盘，一盘美味的红烧龙虾就做成了……
香辣蟹肉煲
家里有几只梭子蟹，已经死了，我感觉蒸着肯定不好吃就摸索着做了这个，简直不要太好吃。不过建议大家最好还是选用新鲜的螃蟹，河蟹和梭子蟹都可以，绝对比死蟹好吃。步骤很多都没来得及拍图，有空补齐，文字写的很详细啦～配上红酒和少许白米饭⋯⋯香死人不偿命哈哈～希望菜谱可以让大家都能做出来好吃的蟹蟹～～～～～～(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
用料：
2只螃蟹（三疣梭子蟹）
6只河虾
6只鸡翅中
小块冬瓜
小块土豆
半根莲菜
少许年糕
3朵香菇
#辅料表#
小葱香菜
蒜粒姜片
花椒白芝麻
花椒干辣椒段
海底捞麻辣香锅底料郫县豆瓣酱
香叶八角
熟花生碎草果
做法：
把梭子蟹洗净，用小牙刷仔细刷一下表面，把蟹壳掰掉，去掉旁边肺的部分，然后把蟹底从中间一刀切开，加入盐和白酒腌制片刻。
虾开背去虾线，然后用料酒和姜片腌制片刻。
鸡翅表面割两刀，加冷水和姜片、料酒一起入锅去血水，煮到水开就可以了，然后倒掉水，另起一锅，下八角，香叶，草果，辣椒段煮开，放鸡翅，加白糖和生抽少许煮3分钟左右即可，捞出备用，煮鸡翅的汤去掉杂质留用。
切配菜，冬瓜切片，香菇十字刀切块，莲菜土豆都切片，其中莲菜用水焯一下，土豆薄油炸一下，两个都没必要弄熟⋯⋯，去生即可。
处理生蟹和虾，蟹在刀切处裹生粉，其他部位也可以拍一点，虾表面也拍少许生粉，这一步主要是炸制的时候不会蹦油。
然后起油锅，下比平时多两倍的油，开后下几个蒜粒，爆香后炸螃蟹，变色后捞出。
另起一锅油，炸虾，变色即可，捞出。虾油留用。
这一步处理完有图。
开做！
锅里剩的虾油如果不够也加少许，烧热后下一勺半豆瓣酱，一勺海底捞麻辣香锅底料，炸匀后下蒜粒，花椒，少许葱段，辣椒段，姜片。
炒香后下洋葱，香菇，莲菜，土豆，鸡翅，虾，蟹，翻炒片刻，把料尽量裹均匀，然后下年糕，糖，和生抽，鸡精，加刚才煮鸡翅的汤汁少许，小火煮一会，可以尝一下味道，如果汤汁过多可以勾薄芡，但是尽量不要，觉得合适了就可以出锅了。（这一步下料一定要按顺序来做）
出锅菜后摆好造型，把蟹壳扣在最上面，撒炸熟的花生碎（没有也行），和白芝麻，放香菜段和葱段摆盘即可⋯⋯好吃的不要不要的。
宝宝果蔬酸奶溶豆
自从有了晨宝，宝妈就对吃的特别在意，尤其到了晨宝加辅食之后，在浪费了几罐奶粉和无数鸡蛋情况下练成了这小小的溶豆。
        溶豆入口即化，适合6个月以上蛋清不过敏的宝宝，也可以练习宝宝手的适应抓握能力。
        有不明白的可以➕vx交流：546983326
用料：
60克酸奶（果蔬）
30克奶粉
2个蛋白
18克玉米淀粉
几滴柠檬汁
0-6克细砂糖
做法：
自制比较稠的酸奶，把奶粉➕玉米淀粉过筛和酸奶搅拌细腻
准备无水无油的容器加入几滴柠檬汁将蛋清打发至硬性发泡，就是提起打蛋器有个小尖
将酸奶糊与蛋白一起翻拌均匀，不可搅拌。放入裱花袋挤出花型即可，烤箱90度上下火70分钟，这个量一次可以烤两盘，中途换一下烤盘位置
红枣溶豆，红枣泥60克，其他量不变
火龙果溶豆，火龙果泥60克，其他量不变
菠菜溶豆，菠菜绰水去草酸打泥，40克菠菜泥➕20克酸奶，其他量不变
胡萝卜溶豆，胡萝卜泥60克，其他量不变
甜菜溶豆，甜菜泥60克，其他量不变
做好的溶豆一定密封保存，不密封保存和空气接触时间长了很容易潮。
凉拌绿豆粉
用料：
克绿豆粉
根黄瓜
勺香油
克盐
醋
生抽
老干妈
熟芝麻
做法：
黄瓜切丝（比较宽的丝），绿豆粉过凉水松解开，切成宽条。
放入盐、醋、生抽、香油、老干妈，拌均后放入熟芝麻
老人孩子的最爱鸡蛋羹
这两天我老婆肠胃不好，就给她做了我拿手的鸡蛋羹。
用料：
2个鸡蛋
200ml温水
1小勺盐
2滴香油
1小勺味达美
做法：
准备鸡蛋温水
鸡蛋顺时针搅拌散盐
边搅拌边加入温水
上锅蒸
这是关键一步，要不放保鲜膜扎几个洞，要不和我一样用碗给盖住。家里实在没有保鲜膜😂
蒸好
倒入味达美，滴上香油，我放了一点蒜苗。一份完美的暖胃食物就做好了。
土豆芸豆炖骨头，土豆炖成沙裹在骨头芸豆上面太香了！
土豆芸豆炖骨头是一道非常普通的家常菜。经过多次尝试，总结出一种宝贝最喜欢吃的做法，分享给大家。
用料：
500克芸豆
1个土豆
500克猪骨
4根葱
8片姜
1勺料酒
2个干辣椒
20粒花椒
2勺生抽
1勺老抽
1勺耗油
适量冰糖
做法：
排骨洗净，冷水下锅，放入葱姜和一勺料酒，开锅后撇去浮沫，煮三分钟捞出，用温水洗净（必须温水）。
准备干辣椒，花椒，葱姜，土豆切小块，芸豆洗净。
起锅烧油
放入洗净的猪骨翻炒五分钟。
炒至表面微焦，香味溢出。然后捞出。
花椒粒用油爆香后捞出扔掉。油里放入葱姜干辣椒炒香。
放点冰糖，两勺生抽，一勺老抽，一勺耗油。
冰糖融化后放入土豆和芸豆翻炒。
炒至断生，芸豆颜色翠绿。
放入猪骨翻炒几下。然后放入足够多的清水，清水没过食材。大火烧开，小火炖一小时，放入适量盐，大火收汁。收汁的时候可以把土豆块按几下弄碎。
汤汁粘稠后就可以关火装盘了。土豆沙裹在芸豆和骨头上特别香，混在汤汁里很粘稠，拌饭好吃极了！
【十全十美——十样菜】
十样样必备蔬菜寓意介绍 ：
荠菜（聚财） 适量
豆芽（如意，子孙满堂） 适量
豌豆头（平安） 适量
胡萝卜（红红火火） 适量
藕（家庭和睦团结） 适量
芹菜（勤劳致富） 适量
黄花菜（前程似锦） 适量
香菇（和和美美） 适量
千张（代代兴旺） 适量

每年过年我家都要做十样菜，十样菜又称什锦菜，是南京特色的一道素菜。意思是不少于10种蔬菜炒制而成，讲究一点的人家会选16种或19种蔬菜，取“和顺长久”寓意。十多种蔬菜也各有说法，黄豆芽形似如意，寓意“事事如意”；荠菜音似“聚财”，寓意招财；芹菜读音与“勤快”相近，取“勤劳致富”之意；黄花菜寓意花样年华、前程似锦；香菇意为“和和美美”；就连豆制品千张，也有“千秋百代、代代兴旺”的说法。
一般过小年那天，我家御用大厨就会准备炒十样菜了，十样菜因为寓意美好，是我家年菜必备菜肴。我想每个人对年菜都有感情，年三十那桌菜，承载多少父母对孩子的爱，对家庭的爱。也是一家人坐在一起享受一年家庭丰收成果，增进情感的开心时刻。（~~by@镜月之鱼）
用料：
主料： 各色蔬菜	芹菜，菠菜，豆芽，藕，香菇，笋，木耳，千张，豌豆头，胡萝卜丝。
炒菜调料：食用油2斤，盐适量，鸡精适量，生抽少许，糖少量
拌菜配料：麻油适量（最后浇在菜上），葱花、蒜叶末、香菜各适量
做法：
准备好食材，各样的蔬菜摘洗干净。
该泡发的泡好，千张切丝备好。
大火热油，一个菜一个菜单独炒。油要多，将每个菜炒至7-8成熟，放调料翻炒均匀出锅。及个别的，如藕炒完要洗锅，其它的菜可以一个接一个的炒。
菜炒出后可以一边拌菜，中途放葱花，再炒两个菜放蒜花，再炒两个菜放香菜拌匀。
所有的菜炒好拌匀后，在最上面淋上适量的麻油。好吃的十样菜就完成啦！不仅好吃，也非常好看哦！是清淡的可口，还健体补虚、益脑安神呢~
香蕉芒果奶昔
用料：
250克牛奶
1根香蕉
1个芒果
做法：
原材料
香蕉 芒果切小块放搅拌机机内  牛奶微波炉加热2分钟（天凉愿意喝热奶昔）倒入搅拌机内  点搅拌30秒
倒入杯中
早餐
干锅土豆片
主题图当天忘了单独拍了，只有一张合影
用料：
2个土豆
1个洋葱
适量盐
1个青椒
3勺豆瓣酱
做法：
土豆去皮
切片，稍微厚一点
洋葱青椒切碎
煮熟即可1-2分钟，不要太熟，8分熟
捞出在盘子
热油
豆瓣酱
热油加入青椒洋葱，多倒点油，因为要炸一下土豆🥔
土豆上锅
翻面，焦的感觉以后加入豆瓣酱，老抽生抽，少许盐翻炒
五分钟以后出锅
乌鸡饭
更多细节请见
http://www.douban.com/note/207241525/
用料：
乌鸡
糯米
松茸
香葱
姜片
白酒
木耳
黑豆
香菇
做法：
首先将乌鸡内脏的部分掏空，然后内外洗净
再把松茸切碎加少许的盐和泡了4小时以上的糯米搅拌均匀后填到乌鸡的肚子里
然后先把鸡放到砂锅里加水，煮开撇去血沫之后再将其他所有的东西放进去
等水烧开后小火炖70分钟
将鸡取出来之后从背部一刀切开取出米饭食用，汤和其他的东西也不要丢掉啊
超简单面包虾排炸虾
大虾开背熟的均匀，小虾可以不用
用料：
克面包糠
只虾
个鸡蛋
勺淀粉
一勺料酒
一茶匙盐
一茶匙胡椒粉
做法：
虾去壳开背去线。加一茶匙盐一茶匙胡椒粉一勺料酒腌制去腥。
按照顺序淀粉-鸡蛋-面包糠包裹虾。面粉也可以
加热油至冒烟放进去炸。想要炸的漂亮点虾尾上翘必须油能完全掩盖虾。但我省油就没那么好看。中火炸至金黄就可以出锅
沾混合点柠檬汁的沙拉酱，更好吃更清新
美食台｜红糟肉，酒香浓郁吃不腻！
五花肉只会红烧？跟来自台湾的蔡妈妈学招新的吧！把老抽换成能去腥调色的红糟，先炒至上色，再焖煮一刻钟，做出来的红糟肉，兼具肉香和酒香，多吃也不腻。
用料：
500克三层五花肉
30克红糟
适量生抽
适量植物油
适量盐
适量糖
50毫升米酒
4瓣大蒜
4片姜片
做法：
选肥瘦均匀的三层五花肉，切成两指宽的小块；准备一锅开水，倒少许米酒，放五花肉汆烫两分钟，捞出沥干；
开大火，热锅起油，下姜片和蒜瓣爆香，放入五花肉煸炒出油；
等肉色变得微微焦黄时，加红糟、生抽、米酒、盐调味；
翻炒均匀后，加适量的水，再撒点糖调味，等汤汁沸腾后转小火，加盖，焖煮十五分钟左右，红糟肉就可以出锅了；喜欢入口酥烂的，可以多焖煮一会儿。
吃的时候，还可以搭配点雪里蕻，夹在馒头里，很像台湾的刈包。
罗马盾牌
呐！比个小心心给你！
用料：
饼干圈
25克黄油
20克糖粉
0.5克盐
20克牛奶
50克中粉
杏仁馅
20克黄油
0.5克盐
30克水怡
25克杏仁片
做法：
先做饼干圈，黄油软化无需打发，加入糖粉和盐搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀（加入牛奶后搅不匀没关系，尽量混合好），加入中粉搅拌均匀
装入裱花袋待用
再做杏仁馅，所有材料倒入锅内，隔水融化，黄油化了搅拌均匀即可，待用
在烤盘上挤上饼干圈，不好挤，但是面团太稀无益于造型
取少量杏仁馅放入饼干圈内，烤箱上下火160度预热
上下火160度烤15分钟
也没有云配合我一下，手动➕5毛钱儿特效☁️☁️☁️
一共挤了3盘，两盘心一盘盾牌，已经全吃完了，被翻牌了，要求再做😂
抹茶奶油霜
这是一次歪打正着的成果。
起因是原本裱的抹茶奶油topping带到公司后化了！桑心之下想用抹茶奶油霜重新做一次样子好看点的！一开始的计划是用下厨房有的奶油霜配方做，结果牛奶倒得太急造成与黄油水油分离了！不忍心放弃，于是翻出了冰箱里的一点奶油奶酪霜，一点发酵黄油，全部丢进去加糖继续打发，最后再用若竹抹茶粉一点点调味道，没想到口感相当好，居然清香不腻，趁着还记得留下爪印，之后如有改进还会更新配方～

奶油霜裱花cupcake能冷藏尽量还是找机会冷藏，帮助它定型，夏天离开冰箱放室内也不会像淡奶油裱花那么娇贵立马就融化。携带出门建议冰袋保温袋。

注意事项和留言里的问题都写在了方子下的备注里，随时补充～
用料：
120克（可以一半替换为发酵黄油，口感更好）无盐黄油
10-15克随意奶油奶酪
24克糖粉
28克（夏天可以不加，配方已经很软了）牛奶
8克（按口味酌情增减）抹茶粉
做法：
因为是误打误撞的成果，没有拍步骤图，就以文字描述。无盐黄油室温软化，（心急请用微波炉十秒十秒加热至软化），放入打蛋盆加入奶油奶酪和糖粉一起打发顺滑，然后分两次加入牛奶，每次要打到牛奶彻底被黄油吸收后再加入。（我更改后的牛奶用量并不大，所以打发起来会比较容易，基本不会失败）。
加入抹茶粉，我用的若竹，颜色漂亮性价比高。边加边尝味道的，所以先后总共加了至少8克吧！没有称重过，大家可以按照自己口味调节。（可可粉一样道理自己调节，我感觉至少用了10克）。
打发完成后装入裱花袋，我用的惠尔通1M花嘴（三能的2D玫瑰花嘴一样好用），垂直从中心开始画圈，很好操作，收口后为了美观可以把尾部顺着弧度稍微往里按一下～
必先利其器
各种工具集合(´-ω-`)

有空慢慢照起来

手机还是这样传图方便看啊^v^
用料：
若干跟厨房相关工具
若干跟拍照相关道具
一颗无聊的心
做法：
拿出工具
咔嚓咔嚓咔嚓咔嚓
上传(´-ω-`)
红烧猪蹄
软烂可口，味道香浓。
用料：
猪蹄
料酒、盐
植物油
冰糖
八角
桂皮、香叶
生抽
姜
大葱
几滴老抽
做法：
猪蹄切块，放入冷水锅内，加入料酒煮沸，稍煮片刻。捞出用冷水清洗干净。
炒锅内加入少许的植物油，凉油放入冰糖炒出焦糖色放入猪蹄继续炒到猪蹄上色。
加入大葱段，姜片翻炒，倒入料酒，生抽，（老抽几滴），炒出香味。加入热水淹没猪蹄，放入香叶，桂皮，八角。
小火慢炖两个小时左右，加入适量食盐，开大火收汤汁到浓稠即可出锅。（我比较喜欢吃花生，把猪蹄炖到大概二十分钟出锅时加入生花生，也特别好吃哈）
盐蛋黄玉米
蛋黄玉米是在饭店里吃过，第一次吃的时候才知道咸蛋黄居然可以炒菜，还这么好吃，回家网上搜了菜谱，自己做了还不错，分享给大家～ 
记得少放油！少放油！
用料：
2个盐蛋
一次量玉米粒
少量油
3小个青椒
口味不同各种调料
适量生粉
做法：
把盐蛋煮熟，挖出蛋黄，把全部蛋黄压成泥状（我在超市买的盐蛋，不是特别好，所以颜色不太好看）
把玉米粒煮好，然后把玉米粒沥干水（一定要很干），加入生粉，拌匀
切好需要用的青椒。
将油放入锅中，等到油七八分热的时候，加入蛋黄翻炒，起泡后加入玉米粒，等玉米开始粘上蛋黄后，加入青椒，胡椒粉及其他调料。
装盘～［因为我放油太多，所以蛋黄没有全部裹上去，不过，软软的，也很好吃］
调味秘籍-咖喱酱
带有椰香的咖喱酱非常适合夏天的蔬菜，主要是汤汁太美太好吃！
用料：
10克咖喱粉
100克淡奶油
35克椰子油
80克鲜奶
做法：
混合咖喱粉、淡奶油和椰子油搅匀
加入鲜奶搅拌
完全混合均匀就可以用它烧菜了
焖烧出汤美味儿足的清香重口味
免炸咸鱼茄子煲
咸鱼茄子煲是一个特别家常复古的粤菜。里面用的咸鱼是梅香咸鱼。我也用过别的咸鱼代替，但是始终不及梅香咸鱼香。下饭警告！另外餐厅做法茄子是要走油的，我这个是自家的家常做法。这次我选用的是手指茄子，皮薄肉嫩，所以不需要削皮，使用普通茄子的话还是建议削皮。传统做法使用砂锅，我用的是铸铁锅，风味不变。这个菜谱的量比较大，适合4到5人吃。
用料：
约500克茄子
40克咸鱼
150克五花肉
30克，切丝姜
3瓣，切片蒜
3汤匙豆瓣酱
2汤匙蚝油
2汤匙料酒
1汤匙糖
做法：
茄子切成约5厘米的段
咸鱼切小丁，五花肉切厚片
热锅，放入3到4汤匙油，油热放入姜丝和咸鱼粒，用中火炒香直至姜和咸鱼转金黄色。这个步骤去除咸鱼的腥味，非常重要。炒好勺起
不用洗锅，放入五花肉，中火煎至两面金黄出油，猪油和茄子很搭；
放入刚才的咸鱼粒
加入茄子段，盖上锅盖，中火煮10分钟。咸鱼的盐分能够让茄子出水，铸铁锅不会有蒸汽挥发水分，所以不需要加水
十分钟后茄子已经基本软了，加入豆瓣酱、蚝油、糖，沿锅边加入料酒，搅拌均匀，盖上锅盖，再用中火煮5分钟
连锅上，配饭，真香！
银耳红枣羹
呼和浩特今天最高温度19℃，还下着中雨，所以晚上给自己做一个银耳红枣羹。
用料：
1朵银耳
8颗红枣
10颗冰糖
做法：
银耳凉水泡3个小时，去剪刀剪去下面黄色的根。之后把银耳剪成小朵，洗几遍。
红枣洗净，切开去核，备用。
锅里烧水，水开后放入银耳、冰糖和红枣，慢慢炖煮2小时。这样一锅银耳红枣羹就做好了。
湘味砂锅鱼头
用料：
1个胖头鱼鱼头
1斤1花蛤
半斤魔芋
1根胡萝卜
1根大葱
1块生姜
适量料酒
1勺鸡汁
1勺郫县豆瓣
1勺蚝油
1勺黄豆酱
1勺生抽
1勺鲍鱼汁
1/2勺白糖
1瓶剁椒酱
1把小葱
做法：
鱼头洗净，并将鱼内的黑膜清理干净，花蛤洗净不要有沙。
魔芋和或萝卜切块，大葱和生姜切片。
将切好的魔芋，胡萝卜，大葱，生姜，跟花蛤混合后，放入锅中垫底。
将鸡汁，郫县豆瓣，蚝油，黄豆酱，生抽，鲍鱼汁，白糖混合调匀，调成酱汁。
鱼头抹适量料酒，平铺放入锅中，然后在鱼头上抹一层调制好的酱汁，一定要抹均匀，再铺上一层剁椒酱，最后把小葱打成葱结，放在鱼头上，盖上锅盖，中火烹制15分钟。
15五分钟后，取下锅盖，将葱结取出，撒上葱花即可。
韩式mix温州风味糯米饭团
来自韩国原装的韩式风味蘸酱，用来包饭蘸蔬菜或者是配烤肉都很搭，味道别具一格自成一派。
这次尝试用来搭配一下本土的糯米饭，家乡味mix韩国风！味道也很棒哦罒ω罒
用料：
250克糯米
适量韩式蘸酱
一块豆干
一根老油条
一小碗特制糯米饭肉汤
一片海苔
适量肉松
做法：
韩国原装包饭酱长这样！原谅色的那种....
糯米洗净上锅蒸熟；熟豆干切碎备用；老油条碾碎备用；糯米饭的灵魂——肉汤包含了肉和香菇。
竹帘铺保鲜膜，取一团糯米铺平，用勺子轻轻压一下。
刷上韩式蘸酱，再一次铺上豆干、油条碎，浇适量肉汤。拎起保鲜膜拧紧，将饭团包起，滚成球。
铺上肉松撒上海苔就做好啦。
另一种做法是，饭团包入韩式蘸酱后捏成三角形包上海苔片，放入碗中再浇上肉汤，加入豆干和油条。
就酱！哈哈
西葫芦番茄味噌汤面（两人份）
用料：
半根西葫芦
两个番茄
四大勺白味噌
两人份挂面
少许白胡椒粉
少许盐
凭喜好添加各类丸子
做法：
番茄洗净切小块，西葫芦切薄片。
起油锅，翻炒西葫芦和番茄，炒到番茄变软流汁，西葫芦变软。加煮两人份面条的水烧开。
放四大勺白味噌，看喜好加丸类或不加，加盐、白胡椒粉等调味（尝尝面汤，淡了加盐，不淡不需要，味噌里有盐份）。待面条煮好，出锅。
雪里蕻炒肉末
新鲜的雪里蕻腌制后就是杭州人吃的片儿川面条中的雪菜，是杭州人比较喜欢的一种腌菜。很有名的咸菜大黄鱼用的也是这种菜。我今天是用新鲜的雪里蕻，经过短时间的腌制，杭州人叫“暴腌菜”的方法做的，味道也很不错。
用料：
新鲜雪里蕻
肉末
香菇
红椒
油
蒜
盐
酒
做法：
新鲜雪里蕻洗净，切成丁，小一点比较好，放入玻璃容器中用盐拌匀，最好不要用铁和铝的容器。盐的量比炒菜时加的要多，稍微多一点也没关系，腌两个小时后，见容器内出水了，就可以用水把菜洗一遍，洗去多余的盐份
香菇和红椒切丁，锅热后放油爆香蒜末，放肉末翻炒，加少许的酒提香。把肉末盛出
放香菇丁翻炒，加雪里蕻翻炒均匀，略焖一会，放炒好的肉末和红椒丁，加少许的盐调味，雪里蕻腌制后有咸味了，即可出锅