xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
牛肉黑三剁
以前公司附近有家云南饭馆，现在唯一记得的菜就是黑三剁了。偶尔回想起最有味道的就是它，美味又下饭。
用料：
半个巴掌大云南玫瑰大头菜
100g牛肉末
2个尖椒
少许盐
一点点油
少量水
做法：
切切切，把大头菜、尖椒片片儿，切段，剁成丁。
一点点油，因为是超市买的牛肉靡，所以本身含油量挺高，所以一定少加油。油热下牛肉糜，不断翻炒，加料酒，盐、糖翻炒。
牛肉全部变色后加大头菜和尖椒丁，少量水，翻炒，盖锅焖1分钟，关火，焖1分钟，好了！
蒜香吐司条✨
第一次做教程，希望大家喜欢并且勇敢尝试~有什么想问的都可以问我呀~
用料：
3片吐司片
4瓣大蒜
2根香葱
20克黄油
1克盐
做法：
在烤盘上放一张烘焙纸，吐司切成宽2cm左右的吐司条并整齐的摆放在烤盘上~
黄油用微波炉加热融化或隔水融化~等待的时候将葱和蒜切碎~
趁热将切好的葱和蒜放入黄油中，并加入少许盐，搅拌均匀~
等酱汁稍微浓稠一点就可以开始涂抹啦~也可以先涂一层蜂蜜再涂调好的酱汁~看大家自己喜好啦~只涂抹一面即可~涂好后可以撒一点香芹和迷迭香~
200℃烤箱烤10分钟就完成啦~
玉米糁粥
用料：
一小把玉米糁
一杯大米
做法：
我用的是大米：玉米糁=2:1，当然了其实自己喜欢放多少都可以。
洗净混合，加水入炖锅。
少加水的，可能变成饭。
多加水，就是好喝的粥。
再配上绝世好吃的咸菜🙊🙊🙊
凉拌豆腐西红柿
晚上吃草
冰箱里有什么就凉拌什么
夏天就是要各种凉拌！
ps：一人份
用料：
块1豆腐75g
个1西红柿（小个）
1/4个白洋葱（小个）
适量和风油醋汁
适量胡椒
装饰用海苔丝
做法：
西红柿和豆腐切块，洋葱切细丝
洋葱丝加入适量油醋汁拌匀，放置30分钟左右（感觉这样洋葱的辣味会变少）
往盘子里分多次放入豆腐块，西红柿块，和第二步中的洋葱酱料
撒上胡椒和海苔丝
用国旗红丝绒蛋糕、火腿肠爱心煎蛋，向祖国70周年献礼【雅卓宝儿MM早餐记】
昨晚烤好的红丝绒蛋糕用胡萝卜刻出五角星，晨起用火腿肠圈出爱心的模样打入鸡蛋，再配上牛妈从新疆带来的大干果和一杯詹妈带来的TWG阿方索，所有的一切都刚刚好……用一餐【雅卓MM Sweet Breakfast】献礼70周年，致敬祖国！！！  ​
倒计时Ing……
用料：
1根火腿肠
6个鸡蛋
3-4克盐
4-5片生菜
若干干果
300克低筋面粉
30克可可粉
150克白糖
50克黄油
3-4勺橄榄油
200克牛奶
4-5滴食用色素正红色
1根胡萝卜
4-5滴柠檬汁
做法：
食材如图
黄油自然融化，能搅碎即可
打入5个鸡蛋黄（鸡蛋清打到另一个盆）搅拌
加入90–100克白砂糖搅拌，喜甜可再加20-30克
加入一袋奶搅拌，奶最好是常温状态
300克低筋面粉过筛，放入盆中
可可粉30克过筛，也可以把面粉和可可粉混合后一起过筛
调成糊状，可挂盆壁的状态
蛋白滴入4-5滴柠檬汁
打发至粗泡状态加入第一次糖，15克
打发至小泡状态加入第二次糖，15克
打发至细泡，几乎看不出来加入第三次糖，15克
继续打发至能提起呈倒三角形
取出1/3放入面糊中翻拌，不能搅拌，否则会降低蓬松感和口感，然后再取出1/3蛋白翻拌，最后把面糊倒入剩下的1/3打发蛋白中拌匀
加入食用色素
调至红旗的颜色，倒入25*25方形烤盘，提起放好油纸，便于取出蛋糕的，这些面糊高度1厘米，烤好后2厘米多一点，震出气泡后静置一下
烤箱预热10分钟，利用预热时间胡萝卜切片压出五角星，最大的那颗没有模具我就用刀切了一个
放入烤箱中层，上下180度40分钟，取出晾凉放入冰箱冷藏
第二天一早切成长方形，摆上五角星，插上70Logo摆盘
火腿肠对半切开，取一半再从中间切开，别切断，弯成心形，用牙签固定
平底不粘锅加热关火，放入火腿肠，点小火，打入鸡蛋放一点盐，请忽略溢出的部分，可以切掉不影响，应该把蛋黄推匀，偷懒没有推，固定后拔掉牙签
煎好放入盘中，再用生菜卷上干果挤一点低脂沙拉酱放在一旁，用蛋糕下脚料压5个五角星摆盘即可
低脂得来又真的好吃的凉拌手撕鸡
其实这道菜是自己平常带便当的常备菜，低脂简单又好吃。
给了安利给正在减肥期的朋友，专门补了个菜谱嘻嘻
用料：
一块鸡胸肉
半片洋葱
适量红萝卜
1根香菜
生抽
醋
盐
糖
花生油
1瓣蒜
做法：
鸡胸肉解冻后，加水煮熟。一般煮八分钟，再闷十分钟，基本能熟。闷是为了防止煮太久，鸡胸肉变老变柴
（我这次的鸡胸肉比较小，煮5分钟再闷5分钟就好了）
煮鸡胸肉的时候，准备配菜。
洋葱半片切丝，红萝卜适量切丝，香菜切段，蒜切末。
配菜适量就好，不要太多，以免喧宾夺主。
丝最好切细点，入口口感更好。
接着调酱汁。酱油两勺，醋一勺，蚝油四分之一勺，盐用两指捏一小撮，糖用三指捏一撮，一勺水（或者刚才煮肉的汤），大半勺油，加蒜末。拌匀。
在这个基础上其实酱汁可以看个人口味随意调节，变加变试就好。
鸡胸肉熟了晾凉后，撕成丝。粗细程度看个人喜好
加上配菜和酱汁，拌匀。
有熟芝麻或者熟花生的可以加入一起拌匀，味道层次更丰富，花生要切碎。
我这里没有，就不加了
拌匀之后可以拍个照凹个照型等个十分钟啥的，让他们各自的味道你中有我我中有你。
当然，直接开吃也很美滋滋（*＾ワ＾*）
全蛋海绵
用料：
60克面粉
2个鸡蛋
50克白糖
20ml油
15ml牛奶
做法：
鸡蛋2个放在碗中打散
搅拌至有小泡
继续搅拌至蛋液增高
颜色淡黄，表面气泡变小
蛋糊颜色变白，基本上没有什么气泡
加入牛奶，然后再加入油搅拌好
倒入过筛好的面粉
搅拌好即可
倒入6寸模具中，烤箱150度预热中层，30分钟左右
简单料理--盐焗虾
收拾厨房的时候发现了一袋海盐，这个东西平时实在是用处不多，为了尽快用掉它以避免变质，于是我买了若干小虾，准备焗了它们简单料理--盐焗虾 之前在薛蟠烤串吃过一道菜，名字很好听，叫“仰望星空”就是底部是海盐，上面立上几只小虾，虾头望着天空，我觉得今天这个盐焗虾其实就是那道菜，只是叫法不同罢了！
这道菜比较清淡，基本上没有啥调味料，一点米酒一点黑胡椒，撒上点蒜末搞定！所以能吃到食材本身的味道，做虾的方法很多，偶尔换一下口味还是不错的！
制作时间30分钟！
用料：
十个鲜虾
适量海盐
二汤勺米酒
一茶勺黑胡椒碎
适量蒜末
做法：
鲜虾洗净，开背去虾线！
用米酒和黑胡椒碎腌制30分钟以上
用竹签把虾串起来
烤盘放上锡纸，铺上海盐，把虾摆放在上面
撒上黑胡椒碎和蒜末
放入烤箱200度烤10分钟即可（虾变色即可）
好吃快捷臭鳜鱼
臭鳜鱼（上某宝）、加葱、姜、蒜，豆瓣酱，料酒，酱油，糖，出锅鲜美至极。
用料：
2条臭鳜鱼（8-9两/条）
5片姜
5片葱 
5瓣蒜
大勺半勺豆瓣见
半勺糖
3勺料酒
2勺酱油
做法：
把鱼洗净擦干
用油煎鱼，先用姜把锅擦一下再放油，油热后煎鱼，有耐心煎熟
把葱姜蒜豆瓣酱用煎鱼剩下的油煸香
然后加水、把鱼放进锅，加酱油、酒、少许糖，让鱼焖一会，收汤
装盘。太香了，多吃一碗米饭🍚
紫薯燕麦粥
老公不爱吃紫薯，出于营养考虑，我就把紫薯混进燕麦粥里，这样他就爱吃了。
用料：
150g 大米
80g生燕麦
1个紫薯
做法：
先把紫薯洗净、削皮、切丁、备用
把生燕麦和大米分别洗净，然后放进锅里，加足量的水煮
待煮的差不多时，再倒入紫薯一起煮（紫薯如放早了，容易煮烂）
素炒魔芋
魔芋含淀粉35％，蛋白质3％，以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，还含有人类所需要的魔芋多糖，即葡甘露聚糖高达30％。
1、魔芋还含有一种天然的抗菌素，以魔芋精粉为主要原料，配上其它原料制成食品后，魔芋能在食品表面形成抗菌膜，可防治细菌侵袭，延长贮存时间，起到保鲜防菌的作用。
2、魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。
3、吃魔芋能提高机体免疫力，所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用，所含的优良膳食纤维能刺激机体产生一种杀灭癌细胞的物质，能够防治癌瘤。
4、魔芋中含有的葡萄甘露聚糖具有强大的膨胀力，有超过任意一种植物胶的粘韧度，可以填充肠胃，消除饥饿，热量很低，食用克控制体重，达到减肥健美的目的。
用料：
200克魔芋
1根黄瓜
1根胡萝卜
5克葱
5克姜
5克蒜
1勺油
2匙盐
0.2匙味精
1匙麻油
适量芝麻
做法：
准备原材料魔芋、黄瓜、胡萝卜备用

黄瓜洗净沥干水份切成马蹄皮
胡萝卜洗净沥干水份切成马蹄皮
锅中烧开水放入魔芋片焯水时间不用过长

焯好水的魔芋立即放入冷水中过凉冲洗沥干水份备用
锅中倒入适量底油加热放入葱姜蒜爆香

放入胡萝卜片翻炒至变色
放入魔芋片翻炒均匀
放入黄瓜片同时放入盐和味精

大火快速翻炒至调味料完全入味最后淋上麻油即可出锅享用
黄瓜和胡萝卜片先摆入盘中再摆入魔芋片就大功告成了
搭配荞麦馒头、下锅烂豆腐羹、西瓜🍉就是营养丰富的早餐
撒上适量的芝麻即提高颜值又满足了味蕾的享受
魔芋的营养价值很丰富食欲糖尿病患者经常食用
魔芋入口香浓美味口感略有脆脆的感觉
一顿营养丰富的早餐会给人带来一天都十分愉悦的好心情噢
家庭鸡蛋汉堡
这个鸡蛋汉堡一定要小火小火，切记，小火慢煎，煎到两面金黄，面糊里捏一点点🤏盐进去稍微有点滋味会很好吃的，在一个就是鸡蛋一定要全熟以后在继续操作，倒入面糊以后按压一下，让面糊把鸡蛋包住，这样煎出来的鸡蛋汉堡不会散。
用料：
250克面粉
450克水
8个鸡蛋
250克肉末
2克盐（肉馅）
20克油（肉馅）
3克酱油（肉馅）
15克葱花（肉馅）
1克香油（肉馅）
做法：
肉馅➕油、葱花、盐、酱油、香油搅均
面粉加水搅成酸奶状的面糊待用，➕适量盐调味
鸡蛋汉堡锅倒入一点油打入鸡蛋，这里要把蛋黄戳破，这样比较容易熟
鸡蛋熟了以后加入肉馅，鸡蛋一定熟了以后➕
倒入面糊后迅速把鸡蛋肉馅翻到面糊上轻轻按压一下
煎至定型以后在倒入面糊将其fan到面糊上轻轻按压，这样两遍都有面糊以后，表面刷油勤翻面，煎至两面金黄。然后继续重复刚刚的动作制直至8个做完
成品秒杀路边摊，儿子超级爱吃
我是搅肉馅的同时用养生壶煮了点小米粥，这样汉堡做好粥也可以喝了，早餐完成
小火煎到两面金黄
猪肉烩酸菜
北方的猪肉烩酸菜一家一个样  这是我家家常的  懒得不想多做菜就做这个  简单又下饭  
最主要不用多刷碗     步骤看着多其实很简单 （是我比较啰嗦）  不知道为啥图片这么模糊凑合看吧
用料：
猪廋肉或（五花肉）
大白菜腌制成的袋装酸菜
土豆
土豆淀粉制成的粉条
葱  大蒜
料酒盐
老抽
植物油
生抽
鸡精
做法：
 洗净所有食材  买回来的鲜肉用流水冲洗干净用厨房用纸檫干表面水分切片儿 冷冻的可以提前解冻     酸菜切丝攥干水分（也卖切好的）粉条切一刀两半  土豆切块儿  葱蒜切碎     
调味料
热锅凉油放肉片翻炒至都变色没有血色（我的经验是凉油放肉片不容易粘锅热油很粘不好炒） 当然这道菜猪油做出来要比植物油的好吃（都是瘦肉就油要多  有肥肉就油少些）  倒点儿料酒翻炒（为的是去除一下肉的腥味儿）
放葱蒜炒出香味
放生抽翻炒出香味儿
放入土豆翻炒几下在放生抽翻炒均匀
翻炒好的样子 （多此一举的步骤）
放盐翻炒不用太多  酸菜本身也含盐  到最后出锅的时候还可以加盐
加热水没过土豆（热水出来的肉片嫩好吃 冷水有点材）
把酸菜铺放在土豆上盖锅盖  一直中火就行
看图片水不是太多的时候 这时候土豆也烂了 用筷子能轻松插过就行  （土豆硬的话在加热水盖盖在煮一会儿）
放粉条盖锅盖
到体积明显变大  就可以搅拌了 想吃烂泥土豆可以借助勺子的背面按压  这时尝一下盐不够加盐  加鸡精不想吃的不加也行  就可以关火出锅了
最后的样子
肉丝金针菇
烧烤都爱吃烤金针菇，这个是低油版，但是口感却不输哦！
用料：
把金针菇
克猪肉
克彩椒
做法：
金针菇洗净，火最大时放入，再撒入五香粉、孜然粉、烧烤粉等，同时放入瘦肉，让肉香深入金针菇里。
出锅后加入小彩椒点缀
𠧧排骨+牛腱子
夏天的时候喜欢弄也喜欢吃的莫过于𠧧肉系列了：𠧧鸡爪、鸡腿、猪蹄等等，总是换着肉类𠧧着吃，顺便𠧧点蔬菜，就着粥喝，说不出来的畅快。
用料：
3匹排骨
1个牛腱子
1小撮花椒
4片香叶
3个八角
4粒丁香
6粒白胡椒
1块桂皮
6片姜
6个大蒜
4个干海椒
2块冰糖
2大勺加醪糟水醪糟
1大勺白酒
适当多些生抽
适当多些老抽
适量耗油
适量五香粉
一小把（也可换成大葱2根）小葱
西兰花、花菜、藕、山药蔬菜类
做法：
开大火先在炖锅中倒入适量的清水，把各种香料、五香粉和白胡椒倒下去（白胡椒之前忘记了，所以没有拍照），也可以热锅放入适量冷猪油，把冰糖砸碎后放入锅中小火熬化，再把各种香料（除五香粉、醪糟、生抽、老抽、耗油、白酒）一起炒香后（建议第一次这样做）其余有些步骤同下，
倒入生抽、老抽和耗油烧开转小火熬20至30分钟，其间尝一下是否有咸甜鲜香味（差什么放什么）这一步一定要把味道调好，
丢入挽好圈的小葱提香，
再放入2大勺醪糟和它的汁水，1大汤匙的白酒，这样既提香又去腥味，大火烧开转小火慢炖，
另一个锅中冷水放入洗净宰成两半的排骨和切成大小适中的牛腱子烧开煮半分钟去血水捞出沥水洗净备用，
牛腱子放入熬好的卤水中，煮至40分钟后放入排骨，再煮20分钟后捞出（如果不煮蔬菜直接关火，等它们浸泡在汤汁里，吃时再捞出来，既入味颜色也漂亮）
倒入藕块大火烧开转小火慢煮20分钟后捞出，忍不住吃了一块，
倒入山药大火烧开转小火煮10分钟后捞出，
最后放入西兰花和花菜大火烧开煮1分钟后立即关火。
牛肉切片和排骨装盘，排骨冷了可倒回锅内加热，牛肉片可淋上热𠧧汁，喜辣可直接蘸海椒面吃，
蔬菜装盘即可食用。
没吃的荤菜可以一直浸泡在汤汁里，这样颜色更漂亮，也更入味，全部吃完冷却后先把面上的浮油捞出先放一边，再用过滤网把汤汁里的全部香料过滤出来丢掉不要，然后和浮油一起装入保鲜袋中放入冰箱冷冻室保存，下一次要卤时拿出解冻后加入适量的水和香料，会比上一次香，如此这样循环就成了老卤水。
泡椒凤爪
美味的自制泡椒凤爪，吃了还想吃～
用料：
10只鸡爪
10只干辣椒
8颗蒜瓣
适量生姜
适量陈醋
一个八角
适量料酒
适量克盐
适量白糖
数片柠檬（不放也可）
一大盆凉开水
做法：
生鸡爪洗干净，剪掉指甲，对半切开，方便入味。
辣椒切碎，蒜瓣用刀背拍碎，再切碎备用。生姜切4片，剩余切丝备用
鸡爪，姜片，八角放锅里煮开
放水龙头冲洗（去浮沫）
鸡爪加冷水重新放锅内煮开，大概煮7分钟，用筷子插一下，可以插进去就熟了。     （煮的时候我放了姜片、黄酒，还有少量细盐）
出锅，再次放水龙头冲洗
放入事先冰好的凉开水中，放入冰箱冰20分钟，捞出
取一个大碗放入蒜末、姜丝、陈醋、美味鲜酱油，辣椒碎
待鸡爪全部冷却后，放入调料里拌匀，（家里有柠檬的放些柠檬片），包上保鲜膜放入冰箱，大概5、6小时即可入味，泡一晚更好
这是泡了一夜的颜色。美味脆爽，吃了还想吃…
手抓饼版蓝莓拿破仑
由于买了很多手抓饼皮吃腻了手抓饼，看很多方子用飞饼做拿破仑，于是乎我用手抓饼试了下，也是挺不错的。
用料：
3片手抓饼
200ml奶油
20克细砂糖
若干低筋面粉
若干蓝莓
做法：
三张手抓饼结冻（不要完全软化），每一片撒上点细砂糖。
三张叠起来，撒砂糖的面朝上，再对折起来。
在表面撒上低粉，用擀面杖擀薄。再撒上砂糖，对折，撒上低粉，再擀薄。反复5-6次
最后一次擀成5毫米厚的饼皮，用刀均匀切成小长方形，这个方子我切成6块小长方形饼皮，在每块的表面再撒上少许砂糖。烤箱200度预热后放入烤10分钟。
将烤好的饼皮放置冷却到室温后，挤上打发好的奶油，点缀上蓝莓就完成了。
香菇肉辣椒酱
用料：
若干红辣椒
切粒猪肉
花生
油
豆瓣酱
芝麻
切粒香菇
做法：
辣椒，香菇，猪肉切小块，成粒状。
豆瓣酱用水稀释。花生炒熟弄碎
锅内放油，稍微多点，依次放入肉 香菇 辣椒  豆瓣酱。熬制熟了放去花生和芝麻。我故意切的很大，吃起来更有味道噢
苦瓜酿
终于盼到鱼大厨回来佛山了，不过只是短暂停留几天又得回校考试了（哭晕）。。巴特在他来之前就答应了要给我做我们都爱吃的苦瓜酿，上回吃还是去年夏天呢。
分享给大家啦😄
用料：
两条共500g苦瓜
500g猪肉
500g（多了，300g够了）韭菜
手抓1把（买了1块钱）花生
做法：
苦瓜切段，去瓢，洗干净
猪肉剁碎，其实市场卖肉的地方一般都有绞肉机，也可以绞碎，就是鱼大厨觉得不够干净坚持自己手剁。
盐油腌瘦肉，盐可多点。（很难像闻佳老师那么具体啊，大家凭感觉把握吧😄）
韭菜也是切好，如图，我说太多了，鱼大厨说不多，事实证明的确有点多了。
粤西人做馅料都爱放韭菜花生的。花生要去衣，可放在干锅里小火干炒约2分钟，闻到花生的香味就可以了。
炒的作用有二，可以去掉花生原来的水分，让口感爽脆；方便去花生衣。如果家里有微波炉，稍微叮一下也是可以的。
炒完要抓紧时间去衣，凉了就不好弄了。但要注意别烫到手哦。
先把腌制好的瘦肉炒至六七成熟，出锅。
炒韭菜，加盐炒得差不多熟后加瘦肉，加花生，一起再稍微炒下。
馅料就大功告成啦。
（这个步骤开始都是大厨自己弄的，我去玩手机了。。。所以没图片。。。。羞。。）
我们都是用电饭煲蒸滴，所以先在煲内涂一层油。。不要太多，有就行。
把馅料塞到苦瓜圈圈里面去，馅料要塞满塞紧，因为猪肉熟了会变小，不塞得紧紧的，等全熟了馅料就要全部掉出来了哦。
把做好的苦瓜酿整齐摆在锅内，可叠起来。
（韭菜是真的很多然而我是肉食动物。。让我哭一会）

电饭煲煮饭模式，煮半个钟（这个时间鱼大厨也不是很确定，他没有算时间，期间去洗米煮饭煮汤去了。。）
煮到苦瓜熟了就可以了。之后再焗一下，大约10分钟。
把韭菜吃了一点，再拍个照。。还是挺好看的对不？？
也很好吃哦，苦瓜口感很好，馅料满满家乡的味道😊
失败率超低的黑糖珍珠
只要认真读菜谱，做珍珠就不难啦
用料：
30克黑糖（红糖也行）
100克木薯粉/木薯淀粉（其他粉都不行！不要问啦）
70克水
80克黑糖（红糖也行）
400克水
做法：
提前说一下，这个菜谱我是用红糖做的
30克黑糖放入70克水里煮沸
关键的一步⚠️：煮沸后马上加两大勺木薯粉快速搅拌均匀，这时候开小火保持温度（很多出现非牛顿流体的现象是因为水不够热！），之后再把剩下的木薯粉倒进去搅拌均匀能搓团（太干锅里再烧点黑糖水加入，太粘加木薯粉）
在案板或桌子上撒一点木薯粉，揉团
搓长条
分三份
切小块
在碗里撒上木薯粉，再把珍珠放碗里
把80克黑糖和400克水倒入锅里煮沸
加珍珠煮15～20分钟
煮好捞出，OK啦
红心火龙果吐司
用料：
半个火龙果
做法：
1
2
3
4
5
椰奶白面包
雪白松软的椰奶白面包！淡淡的椰汁香味！无油、低糖、健康的哈！
用料：
190mL椰子汁
300g高筋粉
1大勺（10g）白砂糖
3大勺（3og）奶粉
1小勺（5g）酵母
半小勺（3g）盐
做法：
椰子汁、奶粉、白砂糖倒入面包机内。
面粉、酵母、盐倒入面包机内。酵母、盐不要碰到。选甜面包程序按500g启动面包机。
面包机运行至剩两小时，将面团取出整形。我分了8份，滚圆松弛。
松弛好后的面团，擀成椭圆形由上向下一卷即可，一个揶奶白面包就好了。把做好的椰奶白面包排到刷了油的烤盘上，入烤箱中层6O'C进行二次发酵。
二次发酵好的椰奶白面包。入烤箱中层170'C烤约15分钟即可。
烤好的椰奶白面包！
荷叶粥
用料：
1张荷叶
2杯大米
1杯糯米
适量水
适量冰糖
适量莲子
适量蜜枣
做法：
将买来的荷叶两面用清水洗净，把中间的梗和外圈去掉备用。
座锅烧水将荷叶放水中煮。（锅中水要添足）煮荷叶时淘洗米，将米在水里寖泡半小时。莲子取芯备用。
水开后将荷叶捞出，下米稍微搅拌一下，以免米糊锅底。同时下枣同煮。
锅开后转小火搅拌5至10分钟。加入冰糖，待糖化，汤浓稠即可。
可以喝了😄
黑米红豆粥
用料：
适量黑米
适量红豆
适量糯米
适量白糖
做法：
把黑米、糯米、红豆一块淘洗干净，用水泡一夜
第二天早晨全部倒进电饭锅，加水，按下煲粥健。水稍微多一点没关系，反正水多了就继续煲着。
煲大概半小时后，加点糖进去，红糖应该最好，因为我没有红糖，直接加了白糖。然后继续煲粥。
最后，就大功告成啦
椰汁千层马蹄糕 简单快捷 新手 椰汁做的
不舍得买椰浆
用的超市买的250ml椰汁
哈哈哈哈
贫民窟女孩

其实我做过很多次
第一次误打误撞很成功
好吃QQ弹弹
不过做的很少也花了很长时间

第二次做就崩溃了
花了三个小时蒸，量太大了
而且还是煤气蒸
烧了三个小时煤气
饭后开始弄到晚上十二点
我爸差点打死我
然后最后失败了
一直蒸不成，出水严重
难吃，就像泡坏的马蹄糕

第三次完全失败，还浪费了好多材料
马蹄粉很贵啊😭😭

第四次总结经验 小心翼翼
做出来适合两个人吃的量
不浪费也好吃
磨磨唧唧的
总花了半个小时
（包括蒸的时间）
用料：
白浆A
半杯（50ml）马蹄粉
一杯水
白浆B
1.5杯（150ml）椰浆
25ml糖
黄浆A
半杯（50ml）马蹄粉
一杯水
黄浆B
半块黄冰块砖
1.5杯水
做法：
白浆A
我全程用100ml量杯
量取半杯50ml马蹄粉
加入水中搅拌均匀
一定要过滤好几次次，把没溶解的马蹄粉磨过去融化，再搅拌均匀
我过滤三四次还是有固体
多过滤几次
多搅拌细腻
白浆B（椰汁和糖）加热至融化再沸腾一分钟

关火！关火！关火！
关火！关火！关火！
关火！关火！关火！

马上把搅拌好的白浆A再搅拌一下
一边倒入一边搅拌锅中液体
搅拌至常温倒入盆中备用
黄浆A
跟白浆一样的。。。
融化
搅拌
过滤几次
均匀
黄浆B:半块黄冰糖放在水中加热融化再沸腾一分钟（可以换成35ml黄糖）

关火！关火！关火！
关火！关火！关火！
关火！关火！关火！

马上把搅拌好的黄浆A再搅拌一下
一边倒入一边搅拌锅中液体
搅拌至常温备用
上火，放模具
先搅拌一下黄浆
然后黄浆一层
蒸至通透
搅拌一下白浆
白浆一层
蒸至通透
搅拌黄浆，加入一层
。。。。。。

每次放入模具之前搅拌一下黄浆白浆让他们处于均匀状态

就这样蒸完。


冷却后脱模
切块
直接吃或者冷藏再吃
QQ弹弹
好…吃的糖醋排骨
✨✨肉食动物，当初刚刚学着烧菜，就是从肉开始，红烧肉、红烧排骨、红烧鱼、红烧猪蹄、还有一个土豆牛腩😃😃对吧，都是肉类。一次烧不好就两次，反正就是死磕到底。总算现在能烧的得心应手了。详细记录出来，分享给大家参考参考。可惜啊，蔬菜还是不会会炒😃😃😃😃
✨✨大家调料品牌不一样，会有少于咸淡的区别。白醋我用亨氏或者千禾零添加的，这两款白醋没有酒精味，所以也没有那么刺鼻的味道。另外我做的柠檬酵素用的也是这两款的任意一个。
       我不喜欢料酒，所以用白酒代替，有时候也用花椒，这个随大家喜好就好。还有烧肉类，鱼类，我是不放鸡精或者味精的，官方解答，我也忘记了😃😃😃😃
用料：
主料
1000克仔排（不要冷鲜肉）
调料
4克桂皮
2克八角
1克香叶
20克葱
20克姜
70克老冰糖（太古）
30克老红糖（云南）
50克玉米油（福临门非转基因）
30克老抽（海天）
10克白芝麻
30克白醋（亨氏或者千禾）
5克盐
淖水用白酒（二锅头，茅台也可以😃）
淖水用葱
淖水用姜
做法：
       仔排就是有脆骨的那部分，买回来直接冷水中浸泡2小时，浸泡的过程中，血水也会出来的。
       浸泡后的仔排，沥干水份，放大锅中，加入没过它的冷水水，另外切几片生姜、葱，倒入酒瓶盖2盖子白酒。咕噜咕噜咕噜烧开它。
        烧开后，会继续有血水出来，调小火。用火锅筷子（吃火锅的时候跟店里的人要的，比家里的筷子长，就是为了这个时候用😃😃)夹排骨，再放在沸腾的范围里面摆摆，逐一夹出来。这时候的沫沫是往另外一边跑的，仔排也是干净的了，放在篮子中沥水，我是不会再清洗了。也可以继续冲洗下仔排，但是一定要热水。使用冷水的话，会让肉变的老，热胀冷缩的原因。
       热锅倒入玉米油，润遍锅的四周。倒入葱、姜、桂皮、八角、香叶，炒到香气扑鼻，葱姜微焦即可。
        大料的任务完成，盛出它们。
       小火，倒入冰糖，炒糖色。还有细微颗粒的时候倒入红糖。
       倒入红糖的时候速度要快，姿势要帅。我的为了拍照，有过了。
       倒入排骨，快速翻炒，倒入老抽。炒到排骨上色就好。如果发现糖色结块了，不要紧的。
          倒入开水（一定开水)，没过排骨即可。
       大火烧开，转小火。刚刚炒过的大料，我只把生姜扔进去继续用了。其他的你如果想用，那么倒入后，煮1-2分钟，就要挑出来。小火慢炖40分钟。（时间以你要的肉的软硬度为准)
        排骨肉的软硬度满意，转大火收汤，倒入白醋，撒入盐。我是最后放白醋和盐，醋可以提前放大家随意，但是盐一定最后放！也可以不用白醋。这时候可以尝一尝汤汁的味道，根据自己的口味进行调整。
       收汤汁到自己的喜欢的满意度，转小火。
         撒入白芝麻，翻炒均匀，关火出锅。
       补上所用调料的图片。另外排骨淖水的葱、姜、白酒不在此图中。
           再来一张照片。
       非常好吃，快过年了，露一手给家里人来一个惊喜吧！！
猪肉香菜煎饺+青菜拆骨汤+花生酱拌生菜
香菜猪肉馅特别香，搭配脆脆的边，外脆里香，妞们比较爱煎饺的香味。浓浓的骨头汤熬成了奶白色，汤汁特别醇厚，加上一小撮青菜，清爽又解油腻，再来一碗花生酱拌生菜，加了几颗枸杞，我最爱把生菜裹着煎饺吃，更加清爽，就像烤肉配生菜一样
用料：
适量花生酱
2颗青菜
1颗生菜
适量饺子皮
适量猪肉
2-3颗香菜
2碗骨头汤
少量盐
适量黑胡椒
适量料酒
做法：
【猪肉香菜煎饺】猪肉用绞肉机搅碎，香菜洗净切碎加入里面，再加入盐，黑胡椒，料酒，搅拌均匀，用饺子皮包上准备好的馅成饺子状，锅底少量刷上一层油，饺子摆入锅底部，小到中火，看到饺子底部黄色，加点面粉水进去，水量到饺子的三分之一到一半处均可，盖上盖子转小火慢慢煎制，水份耗干，饺子底部有金黄色脆皮关火即可
【青菜拆骨汤】将提前熬好的骨头汤取2碗加点水煮开，放入一把青菜，加点盐即可
【花生酱拌生菜】将生菜洗净切碎，加点花生酱即可
成品图
核桃吐司面包
今天歪打正着了，烤了一个至今为止最成功的吐司🍞，之前的一次次失败，成就了今天，虽然在达人眼里不算完美，但于我,它是鼓励我继续的动力！
用料：
350g高筋粉
55g左右鸡蛋一个
160g水
4g耐糖酵母粉
70g糖
3g盐
30g黄油
60g核桃
做法：
除黄油和核桃外的所有原料倒入面包桶揉面20分钟
第一次揉面结束后放入黄油，再揉面15~20分钟，再放入核桃揉5分钟
揉面结束后发酵40分钟（夏天40分钟，冬天温暖处50分钟）
发酵结束后，在案板上排气，整形后放在吐司模具中二次发酵至8分满（约30分钟）
烤箱180度预热10分钟后，吐司盒放入烤箱烘烤35~40分钟后取出放凉，完成了！
胡萝卜牛腩煲
想吃牛肉面了，煲这么一锅可以吃一半，留一半煮面用，简单实用！
用料：
2斤牛腩
2根或半斤胡萝卜
1个洋葱
50克葱姜蒜末
2个八角
1小块桂皮
10克冰糖
2勺生抽
1罐啤酒
1勺郫县豆瓣酱
3个干辣椒
5克花椒
1勺料酒
做法：
牛腩先焯水晾干。我这没有牛腩卖我就只能用牛肉了😂 锅里下油烧热，放入郫县豆瓣酱炒开待油变红后，下葱姜蒜末炒香，接着加入干料（辣椒花椒八角桂皮冰糖）炒一会倒入牛肉翻炒，加入料酒和生抽继续翻炒几分钟关火。
砂锅最好，洋葱切成条铺在底部，倒入食用油少许让洋葱爆出点香味。
胡萝卜切粒铺在洋葱上面。
将炒好的牛腩铺在最上面。
倒入一罐啤酒，我买的大罐的有500毫升😆
不用把砂锅装满，因为胡萝卜和洋葱会出一点水。
盖好了煮开以后变小火煮一个小时。因为砂锅能保温，关火后让他焖两个小时。
就可以出锅啦！
煮面的时候放一大勺，或者拌饭吃都很不错！
红烧肉面
用料：
适量猪肉（带皮五花）
葱
姜
煮肉料
不吃辣可以不放干辣椒
酱油
老抽
生抽
盐
拉面或者其他鲜面条
油菜
鸡蛋
做法：
猪肉要选带皮的、分层好的五花肉。做之前用冷水浸泡十分钟到半个小时，切成麻将大小。
热锅冷油，先放煮肉料和葱姜煸香，吃辣就放干辣椒，不吃就不放，然后放猪肉煸炒，变色并且边有一点点焦黄的时候全部盛出
锅里倒油，加入冰糖，开中火熬糖，如果怕糊就开小火。冰糖融化过后我习惯数三秒就把肉放进去，这样不容易把糖炒糊了。炒一下把酱油、老抽、料酒加进去，继续翻炒。
然后向锅里加开水没过肉，开大火煮，撇去浮沫。其实泡过的肉再煮不会有好多浮沫，如果懒得撇也可以的
接下来可以把锅里所有的东西倒进电饭锅里，然后煮半个小时。也可以直接在锅里转小火，盖上锅盖煮一个小时。如果直接在锅里煮的话要注意不要煮干，水少了可以加热水。
这个时候可以煮一个鸡蛋，冷水放鸡蛋，水开以后煮一分钟左右，关火。闷四五分钟，过冷水，去壳备用
最后把所有东西再从电饭锅里倒进炒锅里，大火收汁，把鸡蛋放进去，有蜂蜜可以加一点，成品会更漂亮，然后放适量的盐，因为汤里有糖份所有注意不要糊了。
面的话我喜欢用圆的鲜面条或者拉面，煮面的同时放油菜煮熟，西红柿切片。面最好有一点韧劲的时候捞出，码上鸡蛋、油菜、红烧肉、西红柿片最后浇一点红烧肉汁就大功告成啦
软欧包
用料：
100克糖
5克酵母
500克高筋面粉
60克无盐黄油
6克盐
200克牛奶
50克鸡蛋
40克奶粉
做法：
1、将所有的分类鸡蛋全部放入打面机
2、倒入牛奶搅成团
3、
4、面团搅成团以后再加黄油和盐打至起筋
5、打到能拉出薄膜即可，不宜打过久，面筋会塌
1、将打好的面团取出，用保鲜膜覆盖发酵2小时
7、发酵至膨大将其分切成80左右的小块，小编做的是150的大法包，根据个人需要可调节大小。将小面团稍微揉搓光滑放入烤盘二次醒发至原来体积两倍大即可烘烤。
8、面团二次醒发好后撒上一层干面粉，用刀划出自己喜欢的图案，烤箱预热180º后再放入烘烤，烘烤时间15分左右，具体看颜色、时间、和膨发程度来决定，做过几次就有经验了。
家常醋溜白菜
妈妈的菜谱
用料：
大白菜
葱
干辣椒
油
醋
生抽
盐
味精
做法：
大白菜可选下半部分，切细条；葱切小块；干辣椒掰开
油锅放油，油热放葱花，干辣椒，稍微炒一下（注意别糊）；然后放切好的白菜，放适量醋、盐，翻炒至炒熟
出锅之前放一丢丢生抽（最多一瓶盖）可上色，放一丢丢味精，搅拌均匀即可出锅
華夫餅/waffel
用料：
120g低筋麵粉
130g牛奶
3個雞蛋
45g黃油
45g細砂糖
4g泡打粉
做法：
1. 雞蛋打入碗中，加入細砂糖，攪打均勻

2. 黃油隔水融化，放涼
3. 加入黃油攪拌均勻
4. 加入牛奶攪拌均勻
5. 篩入低粉、泡打粉攪拌均勻

6. 麵糊倒入硅膠模具內

7. 烤箱上下火170度預熱，放中層，170度15分鐘即可
8. 放涼脫模，可以撒糖粉，巧克力醬，杏仁片或者水果，看個人喜好
鳝丝炒茭白
老二厨房
用料：
根茭白
勺香油
克胡椒粉
克盐
克黄酒
糖
葱、姜
做法：
1 洗净切段
2
3
5
5
6
7
8
9
10
11
咸淡根据个人口味，增减，加点鸡精，出锅后滴点麻油，撒点白胡椒粉！
剁椒土豆片
改变了我对剁椒的味蕾印象
用料：
2个土豆
适量剁椒
少许蒜末
少许酱油
少许盐
两根香芹
做法：
蒜末；香芹丁儿；土豆切片
热油，放蒜末，几秒后放入土豆片
翻炒后加入少许盐以及酱油，继续翻炒至快熟。
倒入剁椒，继续翻炒至全熟，出锅后加入香芹末。噔噔～～～
红薯费南雪（小嶋老师）
炒过的红薯丁，焦化的黄油，各种香啊~~~
我用1\3的量正好做了一个水果条。感觉糖量可以略减少。
用料：
110g红薯（去皮）
10g无盐黄油
152g蛋白
84g细砂糖
60g杏仁粉
60g糖粉
一小撮盐
60g低粉
130g无盐黄油
20g黑白芝麻混合
做法：
红薯切一厘米见方的小块，在水中漂洗。
杏仁粉、糖粉、盐过筛。
低粉过筛。
模具抹油或垫纸。
烤箱预热190°
用10g黄油将红薯粒炒金黄，吸去多余的油。
黄油中火煮，用木铲不断搅拌直至呈现茶色，立即连锅浸入水中。以免黄油冷却过度。
蛋白手动打至粗泡，加入细砂糖，充分搅拌均匀。
加入杏仁粉、糖粉、盐的混合物，搅拌均匀。
加入低粉，快速拌匀，至面糊粘稠润滑，有光泽。
趁热加入焦化黄油，快速拌匀。
入模具至八分满，撒上红薯粒和芝麻。190°烤10分钟，再转180°烤15分钟。取出后带模具冷却。
矜宸•香辣小龙虾
用料：
3斤小龙虾
1瓶啤酒
5瓣蒜瓣
半个洋葱
适量八角等香料
1大勺郫县豆瓣
适量葱姜
1根丝瓜
半个土豆
做法：
清水小龙虾洗干净沥干水分
葱姜蒜，洋葱爆香，香料，豆瓣酱一勺
小火煸炒出红油
下小龙虾煸炒
保持大火炒匀，断生
倒入一整罐啤酒
盐，糖，鸡精，生抽少许
大火煮开，用勺子撇去浮末
中火煮十五分钟，小火十分钟，让龙虾充分吸收汤汁
加入土豆片，丝瓜块，挑去之前的葱姜，加入新鲜的葱和香菜
大火翻炒收汁
淋辣油装盘完成
牛奶桃胶羹
用料：
3-5个桃胶
一小把皂米角
适量银耳
三颗红枣
6颗桂圆干
根据个人口味适量黄冰糖
适量牛奶
做法：
此谱材料为一人份
将桃胶、皂角米、银耳分别泡
桃胶需要泡12个小时以上
皂角米泡12个小时左右
银耳泡两个小时
将红枣洗净备用 可撕碎可整颗 
桂圆去核备用 

泡好的桃胶、皂米角泡好之后需要再冲洗几遍 
然后入锅 
我用的是砂锅 
隔水炖 
材料入锅 
加入刚刚没过材料的水即可 

先开中火 
待水沸腾调至小火 
慢炖 
炖半小时左右放入黄冰糖 
切忌: 不要放太多 容易甜腻 
大概两小时左右就差不多好了 也可以多炖些时间 
时间越久越粘稠 
喜欢吃甜水的可以开始炖的时候多放些水 
炖的时间短一些 
我喜欢粘稠一点 
就水放的少
炖的时间长了一些 
待炖好之后关火 
倒入牛奶(牛奶多少根据个人口味) 
大功告成
哥哥说，这是可以媲美奶茶店的奶茶😎😎
奶茶，我爱~却不敢触碰，因为
……保证彻夜不眠😅😅😅今晚崽崽一直叨叨要喝奶茶，又不想出门也不想外卖，正好家里有红茶~嗯，行动派的我，说干就干，立刻马上😎😎😎果然没有让我失望，奶香浓郁茶香浓厚稍微有点点涩，爱了爱了，唯一缺憾是少了珍珠😂😂😂
用料：
500毫升伊利殝浓纯牛奶
75克冰糖
3克（如果不喜欢微涩，可减少1克）红螺红茶
做法：
不粘锅洗干净油，大火烧干水份，加入冰糖，关中火，糖融化变色，关小火直至沸腾
加入牛奶，这一步忘记拍照了~糖会有一丢丢变硬，继续中火加热，牛奶沸腾后加入红茶
中火继续一分钟，转小火四分钟
倒入耐高温玻璃杯，继续泡着，会有奶皮……放凉，挑出奶皮，过滤掉茶叶，放冰箱冷藏，完工
成品图
媲美奶茶店的奶茶，我们都值得拥有
大盘鸡
金科大盘鸡使用饭店做法，需提前准备豆瓣酱，高压锅（家里没条件的也可以不用高压锅）大盘鸡香料一包（超市一般都有卖的，里边装的香叶，白芷，白扣，等）
用料：
一只三黄鸡
适量白糖
半颗葱一块姜喜欢吃辣干辣椒可以多放葱姜干辣椒段
适量 喜欢吃的话多放不喜欢的少放土豆
适量 主要为了出个香味八角 花椒
一把香菜
适量青椒木耳
一包大盘鸡大料
做法：
鸡剁块过水，（过水呢，是因为肉中含有血水还有一种常吃对身体有伤害的酶，我的目的是通过不同的烹调方法交给大家，使大家和食客达到饮食养生的目的）过水的后捞出，空干水不要过凉，因为鸡块热的时候有助于上色
葱姜切片，跟大料放在一起，再加点八角花椒干辣椒段
土豆切滚刀块后泡水
锅烧热后下白糖，下过完水的鸡块，翻炒上色后倒在盘里，刷锅，然后锅加油烧热后下大料炒香后下鸡块翻炒一分钟左右加水放鸡精味精和适量的盐来调味
调过味以后再加水，下火锅料，水烧开后下土豆搅匀，有高压锅的倒在高压锅里，盖上盖后放火上加热，上汽四分钟后关火倒进青椒木耳在火上翻匀后出锅入盘。 没高压锅的直接在火上慢慢煮，煮熟后放青椒木耳
放木耳和青椒的目的是让它更加好看，喜欢的可以加上香菜。然后就可以端到桌上和家人一起大吃大喝了，等吃的差不多的时候还可以锅加水下点河南烩面煮熟后放青菜倒进大盘鸡里吃，不喜欢吃面的也可以煮点米饭吃
这是大盘鸡料，因为我是在家里做的没有用自己的配方大料，不过都一样，都可以的
QQ糖布丁
特别好吃！
用料：
一包QQ糖
一盒纯牛奶
做法：
把QQ糖加热，不断搅拌，直到成糊，把QQ糖冷却到适应度可，把牛奶少许放入，搅拌均匀，然够冻入冰箱里！
风味古斯米，一人能吃两盘！
古斯米是来自北非的一种粗麦面食，叫做couscous，咱们习惯叫它米，可能是因为和小米长得比较像吧～

其实我也没吃过正宗的古斯米，就用了家里有的食材随性做了一个，吃第一口的时候，我就觉得做少了！真的不要太好吃！
用料：
125克（2/3杯）古斯米
125毫升饮用水
1个（或2-3个中等大小）红甜椒（超大）
2杯冷冻蔬菜
2个洋蓟
1/2个柠檬
5颗绿橄榄
2汤匙橄榄油
2汤匙酱油
1茶匙粉盐
2茶匙现磨黑胡椒
做法：
红甜椒竖着从中间切成两半，去掉里面的籽。
洋蓟切掉梗，用手握住倒扣着在砧板上砸几下。
让其中心松散开。
柠檬切成小块。
把红甜椒和洋蓟放入烤盘中，表面涂上橄榄油，洋蓟的中心也倒进去一点橄榄油。然后放入烤箱，180度，烤30-40分钟。
烤甜椒和洋蓟的同时，烧125毫升的饮用水，烧开后，从火上移开，倒入古斯米，搅拌均匀后，盖上盖子焖5分钟。
焖好后，再次搅拌均匀。
开中火，倒入橄榄油，油热后下冷冻蔬菜（无需解冻）翻炒。
炒熟后，分2次倒入古斯米，继续翻炒均匀。
倒入2汤匙酱油和1茶匙粉盐调味，继续翻炒均匀即可关火。盛出备用。
直到甜椒变软、洋蓟表面变焦，就烤好了，取出。
取出烤好的洋蓟，撒上黑胡椒，吃的时候再根据口味撒一点盐。（其实这个和古斯米没关系，我是一起做的，可以忽略洋蓟）
把烤好的红甜椒装到盘子中，填上古斯米，放上柠檬和绿橄榄，撒上现磨黑胡椒即可。
这个就是古斯米。
长这样哦。
🍑自制水果醪糟酸奶杯｜健康低卡代餐  高颜值健康早餐
天气越来越热，一天可能都没什么胃口，来一杯凉爽的酸奶杯当作早餐或者下午茶代餐是再适合不过了～简单又快手，基本就是你想吃什么就放什么～
用料：
适量（选你喜欢的）水果
100g无糖酸奶
20g醪糟
做法：
醪糟打底，酸奶我用的自制无糖酸奶，比较浓稠。请一定试试醪糟➕酸奶的吃法，真的好吃！市售的无糖酸奶大多比较酸不好入口，但是加了醪糟的话立马就不一样了！
醪糟的甜与酸奶融合后特别清爽香甜，并且一口也会同时嚼到米粒增加了口感，再加入新鲜水果，当作早餐或者代餐，再适合不过了😋。
水果可以用任何你喜欢的，比如芒果🥭、🍌香蕉、草莓🍓、火龙果，都是十分不错的，也可以加入黄瓜🥒，更加清爽低卡，健身之后可以来一杯，补充蛋白又饱腹。
藕葛合银排骨汤
汤性清凉滋润，有健脾开胃、滋阴生津、润肺化痰、养心安神、养血润燥等作用，适宜于秋季。——此汤是在广州中医药大学一附院的公众号里看到的。
用料：
500克藕
200克沙葛
30克百合
50克银耳
50克花生仁
4个无花果
750克猪排骨
2、3片生姜
适量盐
做法：
猪排骨洗净斩段，放进沸水中稍焯，捞出来冲洗干净血沫；
莲藕削皮洗净，滚刀切块；
沙葛剥皮洗净，滚刀切块；
银耳用温水泡发，去除硬梗，洗净拆散；
全部食材一起放到砂锅内，加入3升清水、白酒少许，大火煮沸后，转小火熬2小时，放盐调味即可。
新奥尔良鸡翅
用料：
500克鸡翅
500克鸡翅
一包35克调料：新奥尔良复合调味料
料酒50克，生抽小半勺
做法：
一包新奥尔良调料
鸡翅洗净用刀把正反面横向划口，再用料酒和生抽腌制30分钟
腌好的鸡翅倒进调料拌均匀
放进微波炉启动烤鸡翅模式
十五分钟后烤鸡翅模式自动停止
外香内嫩多汁的烤翅装盘享用
咖喱乌冬面
美食少不了咖喱🍛 平时吃的最多的就是咖喱土豆鸡 现在换一换 吃一份乌冬面🍜吧～
用料：
2包乌冬面
2块咖喱
1/4个洋葱
3只鲜虾
4个鲜菇
3瓣卷心菜
2条熏肠
少许盐
少许黑椒粉
半勺蚝油
做法：
1 ：准备材料 开动～～～
2 ：把鲜菇 洋葱切丝 包菜切小块 鲜虾去虾线 和小熏肠一样切块 
3 ：咖喱切碎备用
4 ：玉米粒煮熟备用
5 ：乌冬面开水煮熟 2-3分钟即可 煮熟捞出放入冷水中备用
6 ：锅中放入少许油 将熏肠 虾块放入平底锅中煎熟 盛起备用
7 ：刚刚的油锅放入鲜菇 洋葱 包菜 玉米粒翻炒 期间加入少许水
8 ：待配菜熟了之后加入咖喱碎翻炒 加入半碗水（正常饭碗）加入少许黑椒粉 盐 蚝油
9 ：咖喱开始变浓稠的时候加入乌冬面（想湿一点的可以咖喱酱多一点的时候加入乌冬面 想像干炒一点的就酱汁少一些的时候加入）翻炒均匀盛起就可以了
10 ：如果是立刻吃的可以撒上一点海苔碎在上面 更好吃喔～因为我是带去公司当午餐的 加海苔碎的话会变软了不好吃 所以就没加
银鱼鱼炖豆腐
用料：
一块豆腐
适量盐
少许香菜
适量新鲜银鱼
适量鸡精
适量耗油
就一点点就可以十三香
葱花少许
做法：
银鱼，洗净豆腐切块儿！
炖。放少许油，葱花，银鱼，豆腐，放少许热水，大火开锅，小火慢炖，把调料都放里，最后放香菜！炖好就出锅啦！
板栗烧牛肉
秋季是一个板栗盛产的季节，此时不多吃一点更待何时！如今猪肉疯狂涨价，已涨到一个我们望尘莫及的高度，于是牛肉变成了可以企及的三餐必备！板栗跟牛肉也是配一脸啊！
用料：
1000g牛肉
5片生姜
10个大蒜
花椒
生抽
老抽
豆瓣酱
干辣椒
做法：
牛肉切块
姜2片
料酒20g
加满冷水
烧开撇去浮沫，捞出沥干
坐锅冷油
姜3片
大蒜10粒
花椒20粒
八角2个
香叶2片
草果1个
干辣椒10个
煸炒炒香，放入牛肉
加生抽30g
老抽6g
豆瓣酱30g
翻炒均匀，加啤酒一罐
加大碗水，没过牛肉
炖煮1.5小时
倒入板栗
加白糖3g
翻炒均匀，继续炖30分钟
颜值爆表火龙果软欧包
好色女神经，只喜欢有颜值，口感也非凡的美食。
用料：
四分之一个火龙果
250克面
2克盐
一个鸡蛋
50克粗燕麦
30克细砂糖
5克酵母
100克（先只放一半，一点一点慢慢加）牛奶
20克黄油
豆沙150克馅料
做法：
除馅料和黄油外，都放进小美，揉面两分钟，加入黄油后，再揉两分钟。取出放在小盆里醒发。
醒发好的面包上红豆沙，捏成自己喜欢的形状。盖上保鲜膜，等待二次醒发。
二次醒发好，筛上面粉，用割欧包的刀，割出花纹。
割花纹的同时预热烤箱，上下火150度，五分钟。面包进烤箱8分钟后盖上锡纸，一共烤20分钟。
烤好了，吃吧！提示一下，一定要早盖锡纸，温度一定不能太高。
青萝卜鸡蛋饼
这个季节也是吃青萝卜的时候，我是山东潍坊人，从入秋开始，青萝卜就不会离开我们的餐桌了…生吃又脆又甜，切成丝加面煎了吃也香喷喷的。我的做法是最淳朴的那种，基本不加什么调料，一是我也不太会加，二是还是喜欢吃原味的东西。
用料：
一个青萝卜
2个鸡蛋
若干面粉
做法：
这就是我们的青萝卜了，洗干净，用工具擦成丝
在切好的萝卜丝中打入两个鸡蛋，然后逐渐添加面粉搅拌，加一点盐，搅拌成糊，不用加水，萝卜水分很大
用勺子摊到电饼档里，加热，听到响声就熟了
放盘里吃吧，早餐
蒜蓉蒸扒皮牛
扒皮牛肉嫩，刺少 怎么煮都好吃！
用料：
适量蒜蓉
适量花生油
适量盐
适量蒸鱼酱油
适量姜
适量葱花
做法：
蒜头做成蒜蓉加少量盐和花生油放在清洗好的扒皮鱼上，加多两片姜
看鱼的大小 ，最多蒸五分钟就关火焖一下下！倒出蒸的水加蒸鱼酱油葱花然后一点热油爆一下
自制脆皮肠 儿童火腿香肠
孩子的舅舅在林场养了很多土生土养的巴马小香猪，经常会送猪肉过来，松哥特别喜欢吃肠仔包，正好可以用这些猪肉给他做一些冷冻起来备用。
用料：
2000克前腿猪肉（肥瘦1:3）
超小的土鸡蛋我用了8个鸡蛋4个
150克淀粉
4克红曲米粉
27克盐
3勺蚝油
12克黑胡椒粉
根据个人喜好，可加可不加白糖
适量姜葱
1.8cm口径1包盐渍羊肠衣
做法：
姜葱捣碎，倒入80克左右的水继续捣一会儿。
猪肉去掉筋和皮切碎。
称好所有的材料
把捣好的姜葱水过滤筛进肉里面，加入27克盐，4克红曲粉，12克黑胡椒粉，3勺蚝油，喜欢甜一点的可以加入一些白糖，搅拌均匀。加入4个鸡蛋（我用小土鸡蛋要8个），150克淀粉，搅拌均匀后，分批用料理机打成图片那样细碎，摔打进盆里，顺时针搅拌上筋道，再摔打一次。
羊肠衣洗去盐粒，泡五分钟左右，用水龙头对着肠管冲开洗净里外，用白酒泡十分钟左右，如果一个小时内做不完，建议分批泡肠衣，肠衣泡久了，口径会增大，而且很容易破裂。
然后就可以用买肠衣赠送的填肠神器了，如果肠衣不好装进长嘴，那就在长嘴上刷点油，肉不要压得太紧，不然捆绳子的时候会破裂的，有空气的地方扎针孔。
拧出一段一段，捆上绳子。
挂在阳台上晾一个晚上。

在肠上面扎很多的针孔，放入凉水中小火开始煮20-30分钟，千万不要让里面的水沸腾起来，如果你不想要肠衣破裂开来的话。煮熟的肠会浮起来。
煮好放在架子上晾干表面的水分。
成品就是这样子啦。
刚才说为了防止开裂，全程要小火煮。可是我想要一些不要肠衣的给宝宝吃，所以另外一锅在最后的时候，我开了一下大点的火，肠衣全部自动破裂开来，形状不会改变。
有肠衣的和没肠衣的。
复制酱油（复合酱油）
四川人拌菜对调料比较挑剔，不同调料用于不同场合，比如甜水面、钟水饺、蒜泥白肉等等，要想它们好吃，所用的酱油可不是随随便便的生抽或老抽，而是经过特殊熬制的复制酱油，可以说复制酱油是甜水面、钟水饺、蒜泥白肉的灵魂。
用料：
1000克黄豆酱油
其他配料：八角2个，桂皮一小片，山奈2个，草果1个，红糖150克，冰糖110克，小茴香5克，香叶2片，甘草2片、陈皮一小块（没有也行），姜10克，清水100克。
做法：
将所有香料放漏勺用清水冲洗干净后，放入锅里。（图片只列了香料，其他认识的没照图片。）
将酱油、清水、红糖、冰糖放入锅里。
大火烧开转小火，熬制至原液的三分之二，关火、过滤、冷却、装瓶，最好冰箱保存。
超松软酸奶面包（面包机版）
儿子去姥姥家了，剩下的一版酸奶没人喝，想起来做面包。酸奶是100毫升的，之前试过几个方子用不了100都会剩下一些，所以做了一个没加水和牛奶，全部用酸奶的。超级松软，酸奶味也很浓！750克！
用料：
270克高筋面粉
200克考酸奶
3克酵母
30克黄油
1个鸡蛋
3克盐
30细砂糖
35克蔓越莓
做法：
按照酸奶，鸡蛋，糖，盐，高粉，酵母的顺序放进面包桶，开工！
听到蜂鸣声加入黄油和蔓越莓，忘了拍照
总用时三小时四十分钟
减肥低脂早餐 凉拌蟹柳羽衣甘蓝汁
1⃣️羽衣甘蓝中具有抗氧化、清除自由基活性的叶黄素成分含量丰富，同时富含人体所需的膳食纤维、叶酸、维生素C、钙、镁等微量营养素。可以预防便秘，抗癌和抑制肿瘤，美容养颜

2⃣️奇亚籽含有亚麻酸和Ω-3脂肪酸，可以清除人体血管里的脂肪堆积，从而软化血管，通过对血管的清理，有改善记忆的作用
用料：
3片羽衣甘蓝
8块凤梨
粉的话一勺 姜片3片姜片/姜粉
适量日本蟹柳
适量豆苗
适量沙拉酱/千岛酱
一勺奇亚籽
做法：
破壁机里放入200ml水或者椰子水  放入羽衣甘蓝，凤梨，奇亚籽。凤梨可用另外水果代替。个人觉得放凤梨很好喝
不需要打很久  泡沫撇去 
这款蟹柳是日本蟹柳鼻祖杉与集团的。市面上很多蟹柳淀粉含量很高，选用的鱼肉也是杂鱼。
👉🏻这款选用的是大西洋鳕鱼！鳕鱼含量81.49%‼️ 
👉🏻而且低脂高蛋白。100g热量92卡‼️凉拌火锅都可以。
💛 群里的160包邮
蟹柳提前自然解冻
因为这款蟹柳淀粉含量很低 自然解冻撕开就是这种状态(介意的宝宝可以80度水下锅 3秒捞起)
简单放点沙拉酱和千岛酱
放黑松露酱也可以
蟹柳加我购买 日本进口蟹柳
泡凤爪（妈妈的味道）
酸辣倍儿爽的味道
用料：
十个（随意）鸡爪
几片姜
一个蒜
6-10个（随意）小米椒
3颗（随意）香菜
500g泡椒
一个（随意）胡萝卜
一颗（随意）芹菜
一汤匙白糖
一汤匙盐
一汤匙醋
一汤匙芝麻油
三汤匙自家的泡菜水
一块冰糖
2汤匙料酒
做法：
1.生鸡爪切小点，放进锅中凉水里，放入几片姜和一勺料酒，煮至6-8分钟（根据鸡爪大小和多少来判断时间，我煮了6分钟，千万不要烂了，要不然没有口感）
2.最后把煮好的鸡爪放进冰水中浸泡至鸡爪变凉，再把凉水倒掉，鸡爪放入大碗中备用
把菜准备好
锅里一点凉水，放几片姜，加一块冰糖（主要把冰糖煮化）
水煮来后，把泡脚里的泡脚水倒入沸水中，直至煮开后，倒入大碗里放凉，备用
等待泡椒水放凉的间隙，我们来调料。
小米椒（两三个），香菜，蒜末，加入醋、盐、糖、芝麻油混合成一碗料汁
把步骤5调的料汁倒入浸泡过后鸡爪中，拌匀，腌制5分钟
把剩下的小米椒和泡椒倒入步骤4的泡菜水中（喜欢辣的可以用剪刀剪几个小米辣和泡椒）
再加入胡萝卜和芹菜，搅拌下，尝下筷子尖的咸味够不，淡了可以在泡菜水了加点盐
再倒入腌制的鸡爪至泡菜水中，拌匀
最后再舀三勺自家泡菜水到有鸡爪的泡菜水中，混合，拌均匀
盖上盖子，密封12个小时后翻动下鸡爪，顺便可以尝个鸡爪有没有味道，再根据自己口味看是否还需要加什么，一般24小时鸡爪就非常好吃啦
夏天放进冰箱里，吃起来倍儿爽
客家酿豆腐
听先生讲客家先人从中原南迁后，岭南少麦缺面，过年时吃不上饺子。后来，先人们想出一个办法，把做饺子的馅料填进豆腐块中，代替饺子，从中得到一点慰藉。这独特的风味，经历代流传，一直作为客家菜的典型代表。
        🙄️好吧，不管故事传说是真是假，营养好吃才是最重要的😄
用料：
一块豆腐
150克肉馅
5-6朵香菇
1/3根红萝卜
2-3根小葱
淀粉 生抽 蚝油 白糖 胡椒粉 香油 盐 生姜末
做法：
准备材料如图，切成小粒放入盆中。
盆中在加入一小撮淀粉、一小勺胡椒粉、两勺生抽、一勺香油、一丢丢生姜末、一勺蚝油、半勺白糖、适量盐（不放盐也行，生抽和蚝油都是咸的），朝一个方向使劲均匀搅拌上劲。
将豆腐切成麻将块，中间用小勺挖出一个小坑，如上图。（新手一定要小心细致）
小经验：可以给每个豆腐块的坑中均匀撒些淀粉，使肉馅和豆腐能粘合更紧合。
取平底锅加一点油，油热放入加好肉馅的豆腐，如图。中小火煎至六面金黄。
煎好豆腐后，锅中加入生抽2勺，蚝油一勺，白糖小半勺，水淀粉多半碗，盐适量，中火烧开，锅加盖小火十分钟。
待豆腐入味后大火收汁出锅，盘中撒些葱花和黑芝麻，一道美味的客家酿豆腐就可以享用了。
奥利奥爆浆乳酪蛋糕
分享一款超级美味的烤箱美食，巧克力控必吃的奶酪爆浆蛋糕，丝滑细腻，入口即化，一口就爆浆，香到爆，作法也是超简单的，不用打发，搅拌均匀就可以
用料：
130克奶油奶酪
50克细砂糖
2个鸡蛋
10克低筋面粉
80克酸奶
2小包奥利奥
适量巧克力
做法：
1、奶酪隔热水，搅拌至奶酪糊细腻。

2、加砂糖，继续搅拌至砂糖融化，奶酪糊细腻丝滑
3、加两颗鸡蛋，用蛋抽搅拌均匀细腻
4、加酸奶搅拌均匀
5、加低筋面粉，搅拌均匀，无干粉颗粒就可以


6、为了让烘烤出来的蛋糕口感更细腻，将搅拌均匀的面糊过筛一遍
7、烤箱预热170度，奥利奥饼干去内芯，先在纸杯里放上一片
8、面糊倒在纸杯里，放上2块巧克力币，巧克力放进去会慢慢沉下去
9、表面再放上一片奥利奥饼干
10、全部做好，将纸杯放入烤盘中，170度烤25分钟。
11、出炉降温后，撕开纸模开吃！丝滑细腻的乳酪蛋糕，咬一口还有爆浆。超👌吃！
蜂蜜甜杏酱
用料：
500克甜杏
100克白砂糖
200克蜂蜜
做法：
甜杏掰开两半去核，放入容器，加白糖搅拌，腌制出果汁
放入锅里，小火熬制，直至粘稠状
晾凉后拌入蜂蜜，装入密封容器即可
洋葱牛肉浇头/酱
洋葱和牛肉还有黑胡椒真是完美的搭配~~~~~
用料：
一个的量洋葱末
50g左右牛肉末
金兰酱油膏
黑胡椒
蚝油
糖
做法：
起油锅，下一半的洋葱末炒香。
下牛肉末炒散，并且炒至发白下剩下的洋葱一起炒。
炒到香味弥漫就可以下调料了。这些调味料的配比最主要还是按个人口味来调的。不过个人觉得黑胡椒一定要多加一点这样才香才好吃~~
等炒至均匀了，下一点水然后收汁就可以出锅了。
上面撒一点白芝麻~~~美观又提香~~~
能吃三碗饭的红烧茄子
用料：
2个茄子
3瓣蒜
1勺生抽
1勺糖
1勺盐
做法：
把茄子整成三段切成条，撒盐拌匀，然后放一边晾着它。
把蒜拍了，咵咵咵剁成蒜末。
整个碗，一勺生抽啊半勺糖啊还有蒜末啊放进去，加半碗凉水。
锅里烧油，多放点，茄子贼吸油。那茄子现在水了库叉的，你得挤挤。你就看茄子炒软乎变shaier了，把那碗调料咔嚓都倒进去，盖上锅盖让它自己咕噜去吧，啥时候汤差不多了啥时候出锅。
番茄蘑菇豆腐面（低脂）
又想多吃点菜，又想节省时间，这个一锅出，个人很喜欢番茄，感觉番茄很百搭哎，这样做又方便有好吃。
用料：
1个西红柿
1块嫩豆腐
1把海鲜菇
4朵木耳
4颗小油菜
1小勺植物油
适量黑胡椒
1勺生抽
适量鸡汁调料
1瓣蒜
1小把挂面
做法：
锅中倒一点点油，放入蒜片炒出香味。
倒入西红柿炒出汁水，加海鲜菇翻炒片刻。豆腐切大块，泡好的木耳放进去，轻微翻动一下，倒水超过菜约一两指的样子，继续煮。
水开后加入挂面，稍微煮一下放油菜，煮两三分钟即可，出锅放生抽，鸡汁，黑胡椒。
野生香格里拉杂菌蒸鸡
原汁原味
我用过花菇，用过羊肚菌，用过杂菌
都好吃
用料：
1只琵琶腿
一把杂菌(或是花菇4朵)
10克左右虫草花
适量葱姜丝
2小勺酱油
1小勺白糖
1小勺老抽
2勺淀粉
50毫升泡发的花菇水
2勺香油
2小勺黄酒
适量胡椒粉
适量盐
10粒干贝
做法：
花菇虫草花提前泡发最少4个小时。  鸡腿去皮，剔骨，用刀背捶一下然后切成块，冲洗干净，加入，葱姜丝，盐，黄酒，酱油，老抽，胡椒粉抓均匀，然后加入淀粉继续抓匀后加入泡好的花菇虫草花，还有泡过的水，按摩一会儿后，加入香油抓匀，然后把干贝放上
锅里放上水，你可以把它们放盘子里蒸，根据自己家情况决定…… 我想用锅只能这样子，水开蒸12分钟，然后开盖子把肉搅散，继续蒸3.4分钟左右关火
出锅撒入葱花即可
剔出来的骨头没舍得扔，煲汤，野生羊肚菌竹笙干贝鸡骨汤，味道鲜，香，最好喝
夏日的家常菜4～尖椒蒜泥南瓜尖
很夏天的一道菜，也没啥难做的，只因是一位小妞的最爱，给她讲讲做法
用料：
把南瓜尖
2个尖椒或干辣椒
蒜泥
做法：
南瓜尖去掉老叶子，杆上的筋也去掉，一点点撕开。清洗时加一点抓揉的手法，让毛刺变软。
两个尖椒或干辣椒🌶️切圈，蒜泥备好
下锅干煸辣椒圈
辣椒中加入油，炸香后倒入蒜泥
再倒入南瓜尖
加盐翻炒出锅
出锅啦，微辣，好吃😋
懒人烤茄片
懒人也有想吃烤蔬菜的冲动
用料：
1个茄子
适量烧烤酱
做法：
将茄子洗净切片，然后包上保鲜膜在微波炉里叮2分钟后取出
然后把茄片依次刷上烧烤酱，平底锅刷少量油，把刷好酱的茄片放入锅中，煎软即可
🍉抹茶纸杯蛋糕
参考戚风蛋糕的做法：做抹茶味的时候Ｂ１部分的酥油和奶各多加１０克，抹茶粉需要过筛。

抹茶戚风蛋糕
A：蛋清100克， 糖40克，塔塔粉2克（为了使蛋白打发稳定）
B1：棉糖10克，液态酥油43 克（也可用橄榄油），牛奶40 克，盐1克
B2：低筋面粉42克，抹茶粉8克，玉米淀粉3克， 泡打粉2克
B3：蛋黄50克
用料：
8克抹茶
42克低筋面粉
做法：
低筋面粉42克，抹茶粉8克，玉米淀粉3克， 泡打粉2克（抹茶粉要过筛）
拌匀
面糊可用裱花袋挤入纸杯内，7成满即可，轻震几下
入烤箱，中层，180度，1２分钟，至表面金黄即可出炉。                  
                    
                        
                    
                    
                        
                    
                    
                        
                            
                              
                                + 上传步骤图
                                最佳尺寸：1280 × 1024
                              
                            
                            
                            
                        
  

  
    
    
    
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红烧肉盖浇饭
盖浇饭，是指将配料烹制后，直接浇在米饭上的一款简餐。它的主要特点是饭菜结合，食用方便，既有主食米饭，又有美味菜肴。但不象食用饭菜那样要用较多的餐具摆到桌上，而是将饭菜盛于一盘，省事还方便清洗。传统的盖浇饭就是纯肉块，采取红烧的方法烹调，讲究原肉原汁浇饭。
带有厚重口感的五花肉，配上一碗不软不硬的白饭，每一粒米都吸透红亮的汤汁。尝一口，肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸，入口即化，让人一块接一块无法停止……
用料：
五花肉
姜
老抽
冰糖
食用油
做法：
锅中加清水，下姜片，放入洗净的五花肉
煮开再撇除表层浮沫，取出用温水冲净，切成小块
坐锅烧热放油，入适量冰糖翻炒，炒至出现焦糖色
下肉块翻炒，让肉块均匀的裹上红亮的糖色，并煸炒至肉块油脂溢出
入老抽，炒匀上色后，倒入热水（盖过肉的表面），移入深锅
大火烧开后加盖，改小火慢炖约1.5-2小时
大火收汁，不停翻动，使汤汁包裹在每块肉上
米饭装盘，上面浇上红烧肉，即可
卤鸭翅 and 卤菜
简单又好吃的卤味，可以当菜也可以当饭后零食哦，尤其是夏天的午后来一盘
用料：
6只鸭翅
4个干辣椒（喜欢辣的多加几个）
3片香叶
8粒花椒
8粒麻椒
5片姜
1根葱
2个八角
一块冰糖
1块桂皮
3片陈皮
1个草果
1勺生抽
2勺老抽
1勺料酒
适量盐
做法：
把买来的鸭翅洗净切小
凉水焯一下，将浮沫焯走，多冲洗几遍，这时候可以给鸭翅拔毛了，焯水后很好拔
准备材料，也可以按照个人口味增减，如果要做五香的，可以选择不辣的干辣椒，不放麻椒
一起倒进锅内
根据自己喜欢可以添加食材，莲藕，木耳，香菇，腐竹，海带都是不错的选择
调料全加进去后，加水，可多加一点，大火烧开后转中火小火都行，根据自己的量，我煮了一小时，中间上色不厉害又加了点老抽，煮的过程中可以尝味道，缺了加就行
煮好后关火，不着急夹出来，在锅内放十分钟稍凉一点更入味，一次加盐不要太多，不够了再加就行
家常绿豆沙
用料：
250克绿豆
100克冰糖
2片陈皮
10克海带
做法：
绿豆洗净后用适量清水浸泡三个小时，海带和陈皮用流动的清水洗去表面灰尘之后用适量清水泡软。陈皮泡软后用刀剁碎备用
锅中放入适量清水，将泡好的绿豆，海带和陈皮，冷水下锅，大火烧开后转小火，慢煮1.5小时，冰糖在最后5分钟放进锅内，冰糖放入之后，要用勺子搅拌一下，使其充分溶解，冰糖不能一开始就放入锅内，否则的话绿豆不容易被煮烂
煮好之后即可装碗