xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
好吃下饭的炒豆皮
用料：
适量豆皮
5-6瓣大蒜子
6个小红椒
半根蒜叶
少许盐
适量鸡精
2勺生抽
2勺耗油
做法：
把豆皮提前用冷水泡发备用，用清水洗两遍，准备炒的时侯再拿出来沥水分，这样的豆皮自带汤汁，不需要加水了。

把小红椒，大蒜子（我切得比较碎），蒜叶切好备用
起锅烧油，加入切好的大蒜子，小红椒炒香，开小火放适量生抽，耗油
把豆皮放进去翻炒半分钟左右，加入少许盐，鸡精（少量哦，因为耗油生抽里面都带盐味），再翻几下，放入蒜叶就可以出锅啦。
柠檬膏
酸酸甜甜，泡水很好喝！
用料：
7只柠檬
850克黄冰糖
做法：
把柠檬用盐洗干净，再用盐水浸泡半小时，再用干净的皮抹干水。
把柠檬切开一分为四。除去籽。
分别切成小粒，越小粒煮开来越好吃，连皮一起吃的。
切好的柠檬放入炖盅，不需要加水，记得是隔水炖。然后加入冰糖。

调时间，隔水炖8至10小时，我炖了8个半小时。
炖好柠檬膏的颜色呈深褐色，不知道是不是炖的时间不够长的原因，柠檬膏还是水水的！放室温凉开后就可以装瓶拉，之后放在冰箱，可以储存半年的时间。
小贴士：用黄冰糖更好哟！
巧克力纸杯蛋糕
宝宝辅食不可缺少的一个口味
用料：
1个鸡蛋
20克可可粉
80克低筋面粉
75克黄油
60克细砂糖
4克无铝的打泡粉
90克牛奶
做法：
软化黄油+牛奶+鸡蛋+糖——打蛋器搅拌
筛入低筋面粉+可可粉+打泡粉，搅拌
先手动搅拌，然后用电动打2-3分钟直到细腻
用裱花袋挤入（方便一点），大的纸杯蛋糕也可以用勺子放入，面糊
放入预热好的烤箱中，上下火190度（根据自己家的烤箱脾气调整）20分钟。        直到蛋糕鼓起———用牙签扎一下，拿出来没有粘连就烤好了！
完成✅随意搭配！好吃美味！
凉拌茄子
最近天气非常闷热 吃热菜很容易吃的大汗淋漓🥵很不舒服
所以最近会做一些凉拌的菜 吃起来会稍微爽口一点
并且这道菜也非常简单！
用料：
一个茄子
一勺醋
一勺盐
三瓣蒜
一勺油
一勺辣椒油
两勺酱油
做法：
1️⃣将茄子切成两半 蒸至用筷子戳可以戳进去的状态2️⃣拍三个蒜瓣成末放在碗里 锅中热油后倒入蒜末中 再加入酱油 盐 辣椒油 少许醋调成一碗酱汁3️⃣将放了一会的茄子撕成条状摆盘4️⃣将调好的酱汁均匀的淋在上面
椰蓉芋圆
芋圆裹上椰蓉超好吃的，冷了以后也很弹牙

吃上去有淡淡的香芋味，跟红薯味很香喔…

口感吃上去跟糯米糍差不多…

这样同时可以吃到两款甜品，不错哦(´-ω-`)
用料：
蒸熟后250克香芋
蒸熟后250克红薯
白糖
200克木薯粉
少许手粉防粘
做法：
红薯，香芋削皮切块蒸熟备用

取250克香芋，趁热加上白糖压烂成芋泥，（试试够不够甜）加100克木薯粉捏成光滑的面团，如果面团太干加少许热水揉一揉

红薯同上

也可以制作南瓜🎃，紫薯的，颜色更漂亮
可以搓成条切小粒做芋圆
用甜酒酿煮
或者用红豆，西米，凉粉，水果，椰奶，牛奶做成甜品
椰蓉芋圆
取一块面团，乒乓球大小，里面包上红豆馅，芝麻馅
或者不包也很好吃的

锅烧开水放下去煮至芋圆浮起来加少许冷水在烧开就差不多了。
捞出放进装满椰蓉的碗里，裹满椰蓉即可
可乐鸡翅
可乐鸡翅做的时候注意两点就好，（一）不要煎焦（二）最后留汁时关小火不要烧糊、这两点把握到位一定能做好可乐鸡翅
用料：
8个鸡翅
200瓶可乐
少量（可乐里含糖分）白糖
少许生姜
2小勺盐
少量（味极鲜）酱油
做法：
中翅洗净中间切开
放材料腌制生姜～白糖～酱油～盐腌半个小时
锅里烧热放油煎之两边金黄
放生姜～倒入可乐煮沸（生姜是腌制中的煮一下好去腥味～也更有生姜的香味）
继续煮中翅翻个身两边的浓汤好入味（最后留点汤汁）后续火不要太旺、别焦了
出锅装盘洒点葱花点缀一下
咬一口甜美～嫩嫩滑汁口感很好、孩子也喜欢吃～光盘
天鹅泡芙(内附黑天鹅配方)
美好的事物总令人向往和喜爱，就像白天鹅，是人们心中洁白、美丽、优雅、圣洁的代表。
用料：
35克黄油
50克低筋面粉
85克牛奶
80克鸡蛋
10克白砂糖
   2克盐
150克淡奶油
15克白砂糖
做法：
准备材料，牛奶+黄油+盐+白砂糖放入干净的锅里。
开火，用刮刀搅拌黄油融化沸腾，加入低筋面粉，快速搅拌，离火。
搅拌无干粉。
加入一个鸡蛋用切拌手法，更好融合。
搅拌均匀后再加半个鸡蛋搅拌均匀，要看面糊的状态加鸡蛋，提起刮刀成倒三角状态。
把泡芙糊装进裱花袋，用圆形裱花嘴挤上脖子，放入预热好的岩烤烤箱选择泡芙菜单，上火200下火180度中层，7分钟，烤好后不用马上拿出，在烤箱闷5分钟，脖子不会蔫。
泡芙糊装入裱花袋，用8齿裱花嘴在烤盘里挤成水滴状。
挤好后放入预热好的烤箱，选择泡芙菜单键上火200度下火180，中层30分。
出炉用锯齿刀从中间横切，再从中间切开作为翅膀，接下来打发淡奶油。
组装:奶油挤的泡芙身体里，按上脖子，再插上翅膀用融化的巧克力点上眼睛。
完成。
黑天鹅泡芙配方:
黄油40克   牛奶90克 白砂糖15克
盐1克   低筋面粉45克  小鸡蛋2个
可可粉10克
淡奶油200克白砂糖20克，奥利奥饼干碎适量。
黑天鹅泡芙
鲜掉眉毛的鲜虾排骨砂锅粥，清淡养生
这道粥点是我家经常吃的一道主食，做晚餐或早餐都很好，只需一点盐调味，鲜掉眉毛。
用料：
15只对虾
半斤排骨
3根小香芹
适量食用油
适量盐
适量清水
适量姜丝
适量小葱段
一杯大米
做法：
排骨用水煮开，焯出血水，清水冲洗干净备用
对虾剪须去壳去虾线，虾头留着炒虾油（这是这道粥鲜美的关键），虾尾最好也留着，比较好看
将大米洗净倒入砂锅中备用
锅中倒油，放入虾头小火翻炒，慢慢将红红的虾膏虾油炒出，注意火候，不能炒糊，炒糊会很苦，再倒入排骨和虾肉翻炒，炒至表面微黄即可
炒好的鲜虾排骨中倒入适量清水，再一起倒入放好米的砂锅中，放入姜丝，水量要多一点，防止煮干
盖上锅盖，大火煮开后转文火慢煮40分钟，中途要打开几次锅盖用汤勺抄底搅拌，防止大米粘黏在锅底
小香芹摘掉大叶子后洗净切小段
40分钟后倒入切好的香芹段，根据口味放入适量食盐、胡椒粉、葱段，搅拌均匀，关火即可
非常鲜美
不会糊锅的煲仔饭
香得做梦都想吃～
用料：
1.5杯（两人份）大米
适量水
适量油
一根腊肠
适量姜
2勺生抽
1勺香油
2勺蚝油
一勺白糖
适量凉开水
1个鸡蛋
两棵葱
四五棵芥兰
做法：
泡大米：洗干净后浸泡一小时左右，也可以更久（泡得越久等下煮饭的同时越短）
煮菜：将洗净的芥兰放入沸水（水中加少许油）中炒熟，喜欢口感软一点的就煮久一点。捞出备用。
煮饭准备：准备一口中砂锅，倒入油，摇晃一下让锅壁都沾满油。接下来将泡好的米放入，加水，水大概没过米
5cm就可以了，水宜少不宜多，少了等会可以再加，多了就比较麻烦。最后再加点油，拿筷子搅拌均匀。
煮饭：开盖！开大火！！最大火，最好让火包围整个砂锅，迅速将水煮沸，看到沸腾后再让它沸腾个半分钟左右，关火，盖盖子。然后就先不管它了
备菜：砂锅那边正在用自己的温度将饭继续焖熟。这个时候我们可以来准备零碎的配菜啦～1.腊肠斜切薄片，越薄越好，能薄如蝉翼就最好啦。（这样容易熟，因为我们是用砂锅余温焖的，薄一点好熟，口感也更软）。2.姜切丝。（姜也挺重要的，有一次忘记放姜，口感差了很多）3.葱切粒。
再次加热饭：准备好配菜之后，砂锅的温度应该降下来了一些，这个时候可以开盖，你会发现锅里的水分已经没有了，看上去已经是一锅成熟的米饭啦，接着把腊肠码上去，姜丝放上去，再开大火加热砂锅，看到冒烟时关火盖盖子。现在没什么事了可以去客厅玩一会～
第三次加热饭：十几分钟后回来，开盖把芥兰码到饭上，在正中间打个鸡蛋，然后再次开大火，同样是冒烟时加盖关火。
调酱汁：两勺蚝油，两勺生抽，一勺白糖，三勺凉白开，四五滴麻油。
第四次加热：从上次关火后过十几分钟，开盖，这时应该能闻到迷人的香味～蛋应该也差不多熟了，不确定就拿筷子戳一戳。开大火，把调好的酱汁均匀地淋上去，撒葱花，感觉砂锅热了，关火，盖上，继续出去客厅玩～
开饭：再等个十几分钟左右就可以整锅端上饭桌啦～～～吃前搅拌均匀～开始享用吧～～～
小美果子 酸奶轻乳酪
此款口感非常轻盈柔软，全家老少都赞不绝口，按次流程、保证成功率！（6寸）

准备工作：
1、奶油奶酪软化。
2、蛋黄、清分离。
3、低筋粉过筛。
4、蛋糕模具抹上无味的油，方便脱模。
5、准备两个碗，分别适用于打发蛋白、混合蛋糕糊。
6、称好50克细砂糖。
7、锅、锅盖、碗、及其它工具滴水不沾！
用料：
125克奶油奶酪
50克淡奶油
75克酸奶
2颗鸡蛋
50克细砂糖
33克低筋面粉
做法：
奶油奶酪、酸奶、淡奶油放入主锅，5分钟、速度3调和。观察奶酪糊糊是否顺滑无颗粒，也可以再加1-2分钟继续调和。（👉奶酪若没有软化，打发时间可能稍长一些，速度1-3逐渐增加，通过量杯孔观察状态）
加入两颗蛋黄。时间2分钟、速度2，调和均匀。
加入低粉，30秒、速度1-3逐渐增加。借用刮刀将糊糊移出并再次拌匀。观察蛋糕糊浓稠度，若太稀可放进冷冻室7、8分钟，使奶酪糊变得非常浓稠。
观察奶酪糊状态，如何已经冻得很浓稠，就可以打发蛋白了。打蛋器打发，分三次加入白糖。打发好的蛋白可以拉出尖尖的角，顶端稍微弯曲。（湿性发泡的程度即可，否则容易裂）
从冰箱取出奶酪糊，挖三分之一的蛋白到奶酪糊，用刮刀拌匀。切记不可画圈，要从底部向上翻拌。
拌匀后的奶酪糊再全部倒回蛋白碗里。继续从底部往上翻拌。拌好的奶糊非常细腻浓稠。如果太稀、或出现很多气泡，则很难成功。
拌好的蛋糕糊倒入模具，若是活底蛋糕模，底部用锡纸包起来。
烤盘注入水，蛋糕模放入烤盘水中，用水浴法。建议盛水的烤盘高度在3CM以上，先放入蛋糕模具后装满水。160度，上下火，时间：60-70分钟。
表面均匀上色，蛋糕彻底凝固，用手按压无流动感即可出炉。
待蛋糕自然冷却后再脱模，放入冰箱冷藏（定型）2-4小时后口感更佳。
冷藏时间越长，定型效果越好。
懒人版，快手蛋挞，蛋挞液
用料：
250克牛奶
2个鸡蛋全蛋
30克白砂糖
20克左右炼奶
15蛋挞皮
做法：
把鸡蛋打散，加入牛奶，加入白砂糖炼奶，我没有过滤直接倒入蛋挞皮了
烤箱直接上下190℃烤20分钟就好啦！
原味甜甜圈
#二木食记#看了Masterchef第五季里淘汰赛有一项内容就是做12只美味的甜甜圈，于是自己也兴奋起来，在失败N次之后，终于成功了！酵母的比例和油温很重要！220g高粉：9g酵母：1个全蛋；油温八成热，就是油开始冒烟……
用料：
220g高粉
9g酵母
1只鸡蛋
油
盐
50g淡奶油
糖粉
做法：
淡奶油、酵母、面粉、全蛋蛋液、盐揉成面团【注意盐不能接触酵母】
面团蒙上湿布饧30分钟，再次揉面，直至完全状态，将面团擀成厚面皮【1.5厘米到2厘米厚】，用甜甜圈模扣出甜甜圈
烤箱上下火30度，将面圈放入，发酵半小时到40分钟，中途可拿出来翻面一次【一定要用橡皮刮刀帮忙翻面，不然完全惨不忍睹！！！】
热油至八成热【即油开始冒烟】下入甜甜圈片，炸制两面金黄色略深，捞出沥油【这时候甜甜圈还是比较热，内部还在自行加热中】
趁热撒上糖粉，晾凉开吃
超简单酥皮汤团点心
宅家实在太无聊了……正好翻到冰箱里头有没吃完的汤团和手抓饼～果断折腾起来～～碳水和油和糖令人幸福～8只一出锅就吃光光咯～总之无论材料还是步骤都很简单，小朋友做起来也毫无压力……适合反正也不能出门，在家没事找事亲子互动打发时光～
用料：
1张手抓饼
8颗速冻汤团
1个蛋黄
少许芝麻
做法：
手抓饼放在室温解冻，同时取出汤团，我家的是宁波黄米黑芝麻馅儿的～像切蛋糕一样把饼皮切开～
用手抓饼把汤团一颗一颗包起来，手抓饼软化以后很好操作的～尽量包的均匀一点儿。
刷上蛋黄液～
撒上芝麻，进烤箱，我放了上下火170度20分钟，结果有四颗爆浆啦，所以时间和温度还是要再研究下，注意观察～
然后就可以出炉啦～色面还是很好的～有浓郁的蛋黄香气～
吃的时候当心烫，黑洋酥馅儿已经化啦，汤圆也软软的，酥皮有点咸味，正好中和汤团的甜～口感和味道意外的和谐～
有兴趣的话可以关注下，经常不更新的公众号：一个小学生的早餐
糯米糖纸相片蛋糕（奥特曼）
用料：
6寸蛋糕
奥特曼图案打印糖纸
做法：
1
巧克力夹心蛋糕
哈哈哈,哈哈哈
最简单草莓🍓蛋糕卷
蓬松不开裂 新手专用
口感一流的草莓蛋糕卷方子🍓😋
三十分钟内的完美下午茶☕️🍰
用料：
蛋糕卷主体
5个（250g，如果鸡蛋小需要增加一个）鸡蛋
50克冰糖粉
 35克牛奶
70克（过筛）低筋面粉
25克色拉油（玉米油或者椰子油等）
夹心
200克鲜奶油
20克冰糖粉
5–6个草莓
做法：
打发之前保证机器无水无油！机器插入蝴蝶棒 冰糖粉先放 再放5个鸡蛋。
12分钟 37度 速度3.5 开始打发
现在就预热烤箱，175度。

打鸡蛋的过程中 小称称好牛奶，油。备用

烘培纸铺好。
鸡蛋打发好，用牙签检测要能够立起来就是好了。锅内无水无油肯定立的起来的。这时候一切动作要快了 以免消泡！！！
筛入面粉。或者放入已经过筛好的面粉。速度要快。
机器设置15秒 速度2。不要温度。机器开始后，从顶端倒入事先准备好的牛奶和油的。
混合好之后举高倒入烤盘。

用刮刀摸平整 特别是边远地区 用刮刀弄均匀。然后震出气泡。
放入烤箱中层烘培。170度 15分钟。
烤好之后 从烤盘拿出来 倒扣到一张干净的烘培纸上
就像这样。
淡奶油 加糖1分半钟左右 速度3
小孔观察 不要打过。
烤好的蛋糕倒扣到还温热时候准备开始卷
抹上奶油 放好草莓🍓
卷的时候 要将草莓卷整形一下 然后用擀面杖卷（之前忘了拍视频，用卡仕达酱到时候拍了一个卷的手法）
完全不开裂的
上面的奶油你们可以挤的美一点……
椰蓉奶香小面包
用料：
330克普通面粉
1个鸡蛋
40克白糖
5克酵母
160克牛奶（家里没有，用全脂奶粉冲的）
椰蓉酱做法
50克椰蓉 
40克白糖
80克玉米油
1个鸡蛋
做法：
没有厨师机，手揉的，除椰蓉酱外，其他的混在一起开始揉，还有4克盐，第一次传，丢三落四😂面团光滑以后加入融化成液体的黄油，刚才忘记写了（需要黄油38克揉好的面团加入进去继续揉，出膜）
烤箱下火开35°，放进一盆水进行发酵。发酵两倍大取出，挤上椰蓉酱，如第一张图片（把椰蓉酱材料混在一起搅拌，放进裱花袋，我没有，用的保鲜袋）烤箱预热上下火180多。烤二十分钟（根据自己家烤箱调整温度）

卖相一般，味道很好
鸡肉咖喱饭
大儿子特别爱咖喱，现在咖喱块超市随处都可以买到。煮出来味道不比餐厅差！鸡肉我喜欢单独煎，才会鲜嫩多汁。
用料：
2根鸡腿
1个土豆
1根胡萝卜
一盒好恃咖喱块
少许盐
少许鸡精
3瓣蒜
1勺料酒
适量油
三份之一个洋葱
3片芒果干
700克水
做法：
鸡腿肉去骨，用料酒，蒜，盐，鸡精腌制1小时后切块备用。
洋葱切小粒，胡萝卜、土豆去皮切滚刀块。热锅下油，放入洋葱翻炒至有点透明，下土豆、胡萝卜炒2分钟左右。下淹没过食材的开水（多出食材大概食指第一节高度）。煮至胡萝卜土豆软烂后关火。
下咖喱块，搅拌融化后再开中火。
熬到咖喱汤汁感觉有点浓稠，下入切小块的芒果干。继续小火煮
煮到冒这个程度的粗泡泡，即可关火。
平底锅下油，油热后转小火，下鸡腿肉煎至两面金黄，全熟即可。
装盘开吃！可以配点西兰花。颜值就高了。今天家里木有！
番茄苹果胡萝卜汁
天气渐渐热起来了
来杯果汁喝喝真的很爽
夏天果汁喝起来
用料：
半根胡萝卜
8个小番茄
半个苹果
大约250ml水
适量蜂蜜
做法：
苹果洗净切小块，胡萝卜削皮切小块，小番茄洗净加入水用榨汁机榨汁，加入适量的蜂蜜搅匀即可
蔬菜彩色凉皮
用各种颜色的蔬菜制作出彩色的凉皮，既好看又美味健康。。。。稍后有空了详细解说。
用料：
250克菠菜
250克胡萝卜
500克面粉
若干水
做法：
1.将面粉和成面团后加清水不停揉搓洗出的面水为乳白色后倒另一个大盆，这样反复三到四次后，面团就成了面筋，面水放置一夜，第二天早晨将上面沉淀出的清水慢慢倒掉。只留下底层的淀粉糊，分成两份。
2.将菠菜打成汁，倒入一份淀粉糊里。同样做胡萝卜的。
3.锅里放满水烧开，舀一勺面糊倒入蒸凉皮的锣锣里，大火蒸三分钟提出放凉水上冰一会，撕下凉皮既可。
4.将凉皮切成细丝拌成自己喜欢的口味即可
看上全解
看上全解
看上全解
看上全解
看上全解
看上全解
传统桃酥
父辈们年轻的时候食物品种少，那时候能吃上桃酥已经觉得是无上美味，而我身边的年轻人大多不爱吃桃酥，觉得太油太腻，少做一点送给长辈，其实也挺好。
用料：
250g低粉
125g细砂糖
42.5g鸡蛋
65g玉米油
65g熟猪油
2.5g泡打粉
2.5g小苏打
2.5g臭粉
适量熟黑芝麻
做法：
玉米油与细砂糖搅拌均匀，不需要白砂糖完全融化。
加入猪油搅拌均匀。
分多次加入蛋液，搅拌均匀。
加入臭粉，搅拌均匀。
面粉与小苏打、泡打粉搅拌均匀，过筛后加入上一步的盆中。
用刮刀切拌均匀，用手抓成面团，注意只要看不到白色粉末即可，不要用力揉。
搓成多个小面团，不要太大，因为烘烤时会膨胀。
放入烤盘，注意保持一定的距离。借着手上的油，用大拇指蘸黑芝麻，按压面球，可能有些微开裂没关系，轻轻按一下就行，不用按很扁。
放入预热好的烤箱，上下火200度，约20分钟（根据自己烤箱的脾气来，只要上色均匀即可）。
蜜汁叉烧餐包
叉烧，真的是很受欢迎
色香味俱全，怎么做都对味

表面萨满炒香的芝麻
焙烤后香味更浓

一口咬下去，芝麻香气和叉烧浓郁香味混合一起
真的
不要太好吃

面包机：东菱6D（BM1352B-3C）
发酵箱：卡士CF6000
烤箱：美的FUN
高粉：王后硬红
低粉：王后软白
烤盘：学厨12连模具WK9067
冷却架：学厨WK9127
用料：
150克高粉
50克低粉
2.5克酵母
15克白砂糖
2克盐
50克全蛋液
70克冰水
25克黄油
#配料
240克顺南叉烧馅
适量白芝麻
做法：
1.面包桶内放入全部材料（黄油除外）
2.面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟
3.程序结束后放入软化后的黄油，继续“和面”程序，时间为10分钟
4.程序结束后检查面团状态，能拉出有弹性的厚膜即可
5.取出面团，整圆后放置于保鲜盒内，轻轻压平，放入发酵箱内进行第一次发酵，30度，湿度75%，时间60分钟
6.发酵后的状态是原来的2倍大左右
7.取出面团分割成8等份
8.分别滚圆排气，盖保鲜膜静置10分钟
9.此时准备叉烧馅
1
准备芝麻
11.取出小面团，擀成圆形
12.翻面后稍整理，把叉烧馅放在中间
13.收口捏紧
14.收口向下码入模具中，放入发酵箱内进行第二次发酵,35度，湿度85%，30分钟
15.二发后的状态是原来的2倍大左右
16.抹全蛋液并撒芝麻
17.放入预热好的烤箱中层，上下火180度，15分钟
18.烤制完成后马上取出
19.把面包取出放在冷却架上冷却
成品
成品
成品
肥肉馅饼
每次家里煮完腿骨，吃完瘦肉就不想吃肥肉了，肥肉都扔了，今天突发奇想，烙饼吃
用料：
200克面粉
1-3克1斤(放三克)口味重可自行调整盐
2只茴香
大概80克吃剩的腿骨大棒骨肥肉
随自己，一斤按10克算。老抽
90克水(和面水)
2克酵母
做法：
这种茴香
先把肥肉放入锅内，放入水没过肥肉，再放入茴香，老抽，盐，大火煮开转小火慢炖三十分钟，因为是熟肉，只要煮入味就行，
面发好，直接排气，擀成圆形，就像包大包子样，捏起来，里面不用放太多肉。
我这个有点丑，因为女儿小 ，一手抱女儿一手捏的，捏好按扁。
成品图，真的很好吃
蚝油版家常豆腐
好吃的家常菜，豆腐吸入的汤计吃起来，连你自己都沉浸在这美味当中，不妨你可以一试。
用料：
北豆腐适量豆腐
适量蚝油
适量青红椒
适量香菇
适量鲜竹笋
适量葱姜
适量生抽，高汤，糖
做法：
豆腐切成三角块，过油炸成金黄，起锅下油，放入葱姜，下蚝油vv边炒，放入高汤，，放入香菇炸好的豆腐，放适量的生抽和塘煮制片刻，放入青红椒笋片，勾芡粉勾入淀粉，起锅前打一点香油，简单方便的快手菜
味道还是不错得，生粉不易太厚，出锅点一点香油是为了让他透亮一点。
各种辣椒油
网上搜罗来的，因为我巨喜欢吃辣椒。
保存下来，一辈子后需要，这样好找。
用料：
详情参考图片
做法：
脆藕牛肚
牛肚软弹，莲藕爽脆，还顺道收拾了早上剩下的西兰花根。作为一只没钱的单身狗，表示这香香辣辣的一盘子能吃两碗饭。
当然，如果你有一个喜欢辣椒的另一半，和他一起分享也是极好的，嘿嘿嘿。
用料：
100克牛肚
1节藕
1个西兰花根
半袋麻辣香锅底料
1勺盐
做法：
烧一锅水，锅里放一勺盐。
西兰花根和藕削皮，和牛肚一起都切成条。
西兰花根和藕下锅煮1分钟，捞出备用。
开小火，锅底放底料，下入食材炒均匀。
加入半碗水，加盖开大火焖3分钟。
炒至汁水收干即可。
家庭版洋葱炒土豆片❗️非常美味
用料：
一个土豆
半个洋葱
各半个青红椒
半根胡萝卜
适量葱姜
各一勺勺生抽蚝油
一勺香醋
适量盐
做法：
土豆去皮切片
胡萝卜切片
洋葱切块
青椒切块
红彩椒切块
葱姜切段
锅里加适量盐烧热，放葱姜爆香
放土豆片，胡萝卜片，翻炒均匀
加一勺生抽
一勺蚝油翻炒均匀
最后放洋葱
红彩椒
青椒
一勺醋
适量盐
翻炒均匀出锅。
非常美味
色香味俱全
千层蛋糕or班戟～（红心火龙果版）
自己爱吃班戟，外面卖的都是芒果和榴莲馅！无爱哎！火龙果没那么甜，青花素又高对皮肤也好还不长胖！就选它啦！对水果的品种和糖的多少都可以随意根据自己的口味进行更替，没什么好高深的，自己动手无添加很简单！
用料：
2只土鸡蛋
250ml动物淡奶油
250ml纯牛奶
20克黄油
90克低筋面粉
40克糖粉
1~2个红心火龙果
做法：
准备好材料～
把黄油和20克糖粉以及纯牛奶倒在一起拌均
然后把低筋面粉用筛子放进去同样拌均！
混入打散后的土鸡蛋拌均过筛让液体更细腻
成品液体是这个样子的、基本无颗粒和气泡
把你要用的水果切丁，爱吃水果就多切点，根据自己喜好
把淡奶油倒入无水无油的容器，打发至有纹路不塌！期间糖粉20克分三次放入打发。
我是方形做班戟！圆形做千层蛋糕！其实做法都一样！锅里不要放油，直接大火空锅烧热关火，然后用勺子放入适量之前拌均过筛后的鸡蛋牛奶糊液体，开小火慢慢烤锅底就行了！外形的成败在于你要准备个不粘锅，不然肯定失败！
烤的皮冷却后放上奶油和水果，折叠成长的方的圆的看你高兴，随便你，班戟就完成啦！
很成功，切开后皮的嫩滑与奶油的香甜还有火龙果的口感感觉萌萌哒好吃极了！
以上材料一共做了五个班戟和一个6寸千层蛋糕（只弄了四层）正规千层应该做9张皮自己算几层吧，自己吃随意点！因为更爱班戟的可爱所以千层做的比较矮咯！！
满满的奶油和水果啊，看着就口水了！
千层蛋糕火龙果班完成～!
低脂无蛋版香草冰淇淋
用娘娘家的香草荚，满满登登的香草籽做出来的低脂香草冰淇淋吃一口都是满满的满足感！
用料：
300克牛奶
1/2-1根香草荚
85克奶油
45克细砂糖
1克盐
做法：
将牛奶+刮出的香草籽放入奶锅中
加入白砂糖，一起搅拌均匀加热至砂糖融化，但不要煮开
加入淡奶油搅拌均匀，放入冰箱冷藏2个小时
然后倒入冰淇淋机搅拌成冰淇淋即可
吃一口那叫一个满足
海鲜意面
一直对外国饭不是很了解，也不大会吃。
那天忘了去哪了吃了一盘什么意大利面，味道还行，不过还是不如中国的面条好吃。
我想换个中国做法看看好吃啊吧，还是海鲜的，初次尝试味道还行。
用料：
扇贝柱
意大利面
虾仁
青椒
辣椒肉酱
做法：
葱蒜炝锅
放入辣椒肉酱翻炒
放入青椒翻炒
放入扇贝柱和虾仁同炒，放入盐料酒待扇贝柱和虾仁变颜色后即可出锅
煮意大利面
简单快手早餐美食~香煎土豆饼
我们家对土豆绝对是真爱，土豆的各种做法都喜欢
今天分享这款我家隔段时间就会做的土豆饼，做法非常简单，但是又是最纯粹的美味，家里喜欢甜食的一定试试喔！
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
适量面粉
适量克白糖
做法：
土豆蒸熟
用料理机摇成细腻的土豆泥

土豆泥➕白糖➕鸡蛋➕面粉，搅拌均匀成糊状
钛合金锅放适量油，加入土豆饼，煎至两面金黄
出锅，太香了~
今日早餐分享~
皮蛋瘦肉粥➕土豆饼，小朋友吃欢了😋😋
欢迎加入美食大家庭，和爱美食的美厨娘们一起探讨交流更多美食制作~
抹茶布朗尼
今天和同学在TSUJIRI吃到一款抹茶布朗尼，很喜欢抹茶和蜜红豆的组合～
在回家的路上心里一直放不下这款布朗尼，就一直想着怎么样才能做出那种味道～
吃完晚饭就立马开始着手进行～
凭借以前做布朗尼的房子加以更改，就出来了这款抹茶布朗尼～
希望大家喜欢～
小贴士：
不要像我一样脑残 T T 偷懒用打蛋器搅拌导致面糊里面进入空气，导致成品不太紧实
手工操作才是上品！
用料：
2条（45g一条）白巧克力（我用了德芙）
2～3g抹茶粉
35g左右（按照个人甜度调节）白砂糖
1/4条香草豆荚籽（可忽略）
55g黄油
50g蜜红豆
40g面粉
适量（可不要）镜面果胶/蜂蜜（刷表面）
10g甜黄豆粉/奶粉
1个鸡蛋
做法：
制作
1.黄油和白巧克力切成小块，并放入无水无油的干净导热容器隔水融化
3.把容器移开，倒入糖搅拌融化
4.倒入过筛的抹茶粉、甜黄豆粉/奶粉和面粉搅拌均匀
5.加入鸡蛋，并搅拌充分（我偷懒用打蛋器低速搅拌，后果很严重。大家不要偷懒哦～ 手动才是王道）
6.加入蜜红豆搅拌完全
7.倒入四周抹黄油的烘焙模具（我用了一个3.5寸的蛋糕模具和布朗尼模M-A02）
8.烤箱180度预热
9.烤20～25分钟（如果怕颜色深可以在颜色到了自己中意的色度就盖一层锡箔纸）
1
冷却好了放在冰箱里一个晚上再吃口味更佳～
PS：想要表明亮亮的增加食欲，就刷一层镜面果胶/蜂蜜
五花肉炒蒜苔 / 蒜薹炒肉
制作时间： 20分钟
用料：
生姜泥
五花肉
蒜苔
豆瓣酱
盐
干辣椒
蒜泥
做法：
五花肉切薄片（肉在略冰冻的时候比较容易切薄），然后在沸水里焯水去浮沫，捞出后备用。
蒜和姜弄成泥，和切成小块的干辣椒放在一起备用
开火，直接倒入五花肉和少量热水（不要加任何油）开始把五花肉里的油都熬出来，直到五花肉的脂肪部分变透明
此时把五花肉拨到一边，在猪油里倒入姜蒜和辣椒煸炒出香味
加入一勺豆瓣酱，略微翻炒后加入蒜苔
炒匀以后尝味道，不够咸可加生抽或是盐
蒜苔没有那么快熟，所以大约还要炒2分钟左右才可以出锅
香芋蒸排骨
中午下班时间短，无时间拍照，只有成品图！
用料：
二支排骨
半个芋头
2勺生抽
1勺蚝油
二根葱
1小勺白糖
2勺淀粉
1勺豆豉
几瓣蒜末
做法：
把排骨焯水、沥干，加蒜末、生抽、耗油、白糖、生粉腌制20分钟！
利用腌排骨时间弄芋头，把芋去皮洗净切长块，铺盘底备用！
把腌好排骨码在芋块上，均匀撒点豆鼓，备用！锅中放足水洗开，把弄好食材端进锅中，大火蒸25分钟！
开盖，端盘，撒上葱花，0k！
黄瓜片炒土豆片
黄瓜，土豆。两个最质朴的食材，却碰撞出最值得品味的滋味。
用料：
一个土豆
一根黄瓜
少许麻辣酸豆角或老干妈
做法：
土豆黄瓜切片。
葱蒜切碎。
热油，放入少许花椒，葱蒜爆香。
放入土豆，翻炒，放入酱油调味。
放入黄瓜煸炒，根据自己口味放入麻辣酸豆角或老干妈辣椒酱。
放入盐，少许香油。出锅啦。
皮蛋尖椒肉沫
用料：
2个皮蛋
200-300g猪肉
2-3瓣蒜
与蒜量匹配生姜
3个青椒
3个小米辣
适量生抽
适量耗油
适量盐
做法：
将蒜、姜切成沫备用
把猪肉切沫放入碗内倒入适量生抽、耗油盐腌制片刻
把青椒、小米辣、皮蛋切小块备用
将事先腌制好的肉沫倒入锅内翻炒片刻
把青椒、小米辣、蒜、姜末放入锅内一起炒片刻
翻炒至将熟倒入皮蛋翻炒，再添加少量生抽（生抽、盐的添加根据口味适量调整自行添加）
出锅~
香菇木耳五花肉炒虾仁
不用放油！不用放味精！
巨好吃！
我其实随便乱搞的调料也都随便加
结果巨巨巨好吃！
还是因为我太久没吃中餐了哈哈哈哈？
用料：
几朵木耳
几颗香菇
三片（也可以加更多）薄薄的五花肉
虾仁
一根大葱
几颗花椒
一个小辣椒（我也不知道哪种）
一小个干辣椒
蚝油
酱油
xo酱
做法：
我用的冻虾仁，记得提早拿出来褪冰啊
加上一点地瓜粉一点料酒一点点盐胡椒粉抓一抓～
木耳香菇我用的都是干的，所以提前泡发
然后切成小块
五花肉我在韩国超市买到很薄很薄的那种一片一片的，速冻的直接扔到平底锅里炒炒炒，然后会出油就不用加油了直接放大葱段和辣椒段下去炒炒炒。然后加上几颗花椒和干辣椒！（虽然我也不知道有没有用但是最后吃起来是有辣味的）
把木耳和香菇倒进锅里～炒炒炒
加点酱油蚝油xo酱～
我还加了一点水煮一煮
水收干了就好了
先把锅里的东西都装起来放一边。把刚刚腌过一会会的虾倒进锅里大概30秒虾变色啦
然后再把刚刚那盘倒进锅里一起炒炒炒，不用太久就可以出锅啦
几分钟就搞定的香脆藕丁，确定不试一下吗？
莲藕味甘，生吃性寒。有补脾开胃，止血散淤，清新安神的功效。

荷莲一身宝，秋藕最补人。
这是一道快手菜
用料：
两小节莲藕
少许葱姜蒜红椒末
适量盐、酱油、白糖、蚝油、香油、老抽、生粉
做法：
莲藕切丁，锅里水烧开后下藕丁飞水。
时间：一分钟内，久了影响口感。

当然，直接炒也不会影响口感。

不要买上面上那种超级大一节的藕，那种适合煲汤。
炒来吃的藕买表皮白白的，小节一点的，口感脆嫩。

以前听长辈说是红花藕白花藕的区别，一种煲汤一种做菜，反正就是粉糯和脆嫩的不同口感吧。
葱姜蒜，红椒切丁备用。
藕丁需要炒脆脆的口感，不宜久，所以先把调味料调好一次入锅。
盐少许、老抽几滴、酱油一勺，醋两勺，白糖半勺，蚝油一勺，生粉两勺，加水一起调匀。
水与以上酱料的比例：2:1

用多大的勺？
平常喝汤用的调羹大小就可以。
少许油下锅烧热
下藕丁翻炒几铲
下姜、蒜，红椒末翻炒一分钟。
下兑好的调料汁快速翻炒。
收汁完成，关火，倒入葱花拌匀出锅。
如果你是一人食，不用米饭就这样吃，
健康美味的一餐就此搞定。
中式面点棒棒糖
庆61，寻找儿时的味道一一棒棒糖🍭
用料：
200克中粉
1.5克酵母
90克水
15克糖
2克红曲粉
做法：
将面团材料全部倒入盆中，用厨师机，或压面机，或手揉，揉至光滑细腻。分1/2面团加入红曲粉，揉均匀。将面团分剂，各色6个，毎个25g左右。
将各色面团搓长条45Cm左右。二条搓成麻花辫，左手向下搓，右手向上搓，再卷起来，大约5圈，8Cm的圆，收囗压在下面。
卷好的一定要保湿。
全部做好。
进行发酵，35度，50%，30分钟。
发酵后，上锅蒸8分钟，焖2分钟。
出炉。
叉上棒棒，美美哒。
六一节礼物。
香煎蚝仔烙
蚝烙是潮汕地区的特色美食，做法其实很简单的，最重要的是食材要新鲜
用料：
250克小生蚝
3个鸡蛋
适量红薯粉
适量胡椒粉
适量香菜葱花
两勺鱼露
做法：
蚝仔清洗干净，放入一大碗
香菜香葱洗净切末
加入香葱香菜末
打入三个鸡蛋，一点盐，一点胡椒粉，我这加的是胡椒碎，胡椒粉用完了
加入红薯粉，搅拌均匀
像这样子就可以了
不粘锅里放油，倒入搅好的蚝仔液，铺平
一面凝固定型后，再翻过来煎另一面
两边都煎至微微的金黄色就可以了
装盘，配一碟鱼露，蘸着吃！
抹茶全麦坚果面包
十一月的秋风落叶🍂让无糖油的抹茶面包🍞陪你早安打卡，用麦香核桃蔓越莓填满你的每一个清晨，助你甜蜜加分。来吧，挡不住的绿色诱惑！
用料：
250克全麦粉
1个鸡蛋
120克水
4克盐
3克酵母
8克克抹茶粉
30克蔓越莓
适量燕麦片
30克核桃
做法：
除蔓越莓，燕麦片，核桃以外，所有食材放盆子里搅拌均匀
用力揉至表面光滑有弹性的面团后，加入燕麦片，蔓越莓，核桃揉均匀
盖上保鲜膜静置半小时
静置好后，将面团分成8个，稍微搓圆，盖上保鲜膜静置15分钟
取出面团重新搓圆，表面喷水雾，粘上燕麦片，静置发酵至1.5倍大
烤箱预热200度，中层，烤15分钟即可
不过一碗人间烟火·早餐篇
人生在世，无非“吃喝”二字。
——陈大咖/著《不过一碗人间烟火》
用料：
一颗热爱美食的心❤️
做法：
“截自书中内容。”
一些自己做的早餐合集
一些自己做的早餐合集
一些自己做的三明治合集
一些自己做的smoothie合集
一些自己做的早餐合集
一些自己做的早餐合集
完美空心小油条
弄个一次就成功的小油条778，泡在豆浆里别提多香了，妈妈连伸大拇指。
家里三口人，分量较少，人多的可以翻倍做。
用料：
120克普通面粉
75克水
1个鸡蛋
1克小苏打
1至2克无铝泡打粉
2克盐
6克油（和面用）
若干克油（封面用）
做法：
忘记拍图了。面粉➕小苏打➕泡打粉➕盐➕油混合均匀，再➕鸡蛋➕水和成一个很软的面团，和耳垂一样软，一点点粘手没关系，可以用手套。可以揣面也可以和面，不影响。
和好的面团如果感觉不太光滑可以放几分钟，几下就能光滑
总油封住，盖好保鲜膜，放冰箱冷藏一晚。可以晚上做，第二天早晨就能用了。
第二天从冰箱拿出回温（不回温的话炸不大，必须回温）直接擀面！不能揉！不能揉！不能揉！切成宽条，涂上面粉或者淀粉两两重叠，用筷子从中间压一下，按两头，这样炸出来中间圆圆的饱饱的很好看！
下锅炸。油温不能太高，取一小团面放进去试一下，3秒能浮起来即可。油温高一下锅就定型了，变不大，就成棍子了，而且容易外面黑了里面还没熟。
下锅不断翻面。受热均匀可以炸的很大，这是变大的关键。
水煮肉片
用料：
里脊或五花肉
青菜或豆芽
1勺料酒
1勺味极鲜
1勺蚝油
1个蛋清
适量香油
1勺淀粉
2克胡椒粉
3克麻椒
1克花椒
1把辣椒、朝天椒
2勺郫县豆瓣
1勺火锅底料
适量葱
适量蒜
1根香菜
做法：
里脊或五花肉，切薄片 放料酒、味极鲜、耗油、抓匀再放淀粉、蛋清抓匀，再放香油抓匀，腌5到10分钟。
干煸：锅不放油，朝天椒、麻椒、花椒、辣椒炒30秒，倒出备用。
热锅凉油，炒葱、蒜放郫县豆瓣酱，再放火锅底料，用小火炒出红油，放温水烧开，放入底菜，底菜煮熟捞出，再把腌好的肉放锅里煮熟，放胡椒粉。把肉捞出装碗，在肉上浇上汤，撒上辣椒面、芝麻、煸炒的麻椒干料。少热油浇上，点缀香菜即可。
夏天也能用面包机和面做出松软的玫瑰花面包
七夕节想做玫瑰花面包应个景，参考了几个老师的玫瑰花面包的方子为了克服夏天没有厨师机做面包难的问题，我配合水合法做了这款面包。因为早晚光线不同的问题，加上本人拍照技术烂，拍的照片有些颜色变了。
用料：
克牛奶                      130
克红曲米粉                  3
克高筋面粉              130
克盐                              2
个土鸡蛋一只（43克）
3克酵母
克糖40
25克黄油
做法：
先把所需材料准备好
把除黄油，盐，酵母外的所有食材放进面包机搅匀
盖上保鲜膜放入冰箱水合静置十二个小时（我是上午七点半左右放进去，晚上七点半拿出来的）
水合静置后的面团先放酵母搅拌一个程序，再放盐和黄油搅拌一个程序就到了完全阶段
然后一发，一发到两倍大，手指蘸干面粉戳一个洞不回缩不塌陷就完成了一发
把面团拍扁排气称重后平均分成25个面团滚圆盖上保鲜膜静置松驰十五分钟
把松驰后的面团五个一组压扁擀成饺子皮一样的中间厚边缘薄的圆片
从上至下卷起来
用筷子在中间压一下平均分成二份
放入八寸蛋糕圆模，为了防沾在模具底部和内壁垫上油纸
整好形的面色室温发酵二十分钟放入预热好的烤箱中层170烤25分钟
脱模后撕开拉丝
很松软！
目前拿手菜-粉蒸肉
在下厨房柚子还是个菜鸟，目前拿手菜还没几样，粉蒸肉是目前其中一样。因为每次都成功了，所以在这随便记下个点什么也算不上菜谱，给你们看看也给未来的自己，我记性特别不好， 怕以后自己会忘记，哈哈哈。
用料：
半斤瘦肉
一小个土豆
适量老抽
适量蒜泥
适量蒸肉粉
适量蒜叶
做法：
瘦肉半斤，话说五花肉的效果更好。肉用热水冲洗几遍， 直到血沫干净。
一小个土豆去皮切成小快快。放在碗底。
肉放在一个大点的碗里方便搅拌。放入老抽一点点，放入一点点压好的蒜泥，蒸肉粉，搅拌，一定要搅拌均匀之后再倒点蒸肉粉拌一下。
肉码在土豆上面， 上高压锅蒸，我蒸了40分钟，肉非常软。
开锅，撒点蒜叶，哈哈哈，蒜叶是我自己种的哦。
红枣纸杯蛋糕
简单易做红枣蛋糕
用料：
4个鸡蛋
200克面粉
5克泡打粉
1克盐
150克玉米油
40克牛奶
适量红枣
140克细砂糖
适量核桃仁
适量葡萄干
做法：
1.准备食材，提前将红枣剪碎去核，用牛奶浸泡。
2.将红枣、鸡蛋、细砂糖、盐搅拌至糖完全融化。
3.将面、泡打粉过筛加入搅拌均匀。（如果太稠，可以适当加入牛奶或者水）
4.倒入油，搅拌至面糊与油完全融合。
5.将面糊倒入纸杯，不要太慢，因为烤的时候会膨胀。
6.表面挤黄油，自己随意发挥，装饰葡萄干、核桃仁。
7.提前预热烤箱上下管190°，在中间烤20分钟。
AIP饮食｜脆皮肠
脆皮肠可以平时多做一些，放冰箱冷藏或者冷冻，要吃的时候煎一下，特别方便。

AIP饮食是一种治疗自身免疫病的饮食疗法。真的推荐大家尝试一下，身体真的很神奇。了解更多可以关注公众号：食物是答案。

目前正在尝试AIP饮食中，妈妈因为这个饮食已经停了吃了快20年的止疼药，病情也在好转。谢谢每个推广AIP饮食的人。

发现大家实行AIP饮食中，经常不知道吃啥。好在我是个吃货，可以多写一些美味的AIP食谱，让大家一起吃的更开心。
用料：
500g猪肉
7g盐
30g生姜水
5g朗姆酒
10g鱼露
20g枫糖浆
35g木薯淀粉
6g（可以不加）自制味精
1.5g（可以不加）红曲粉
2g洋葱粉
1.5g罗勒粉（罗勒碎打成粉）
100g冰水or冰高汤
一根或者两根羊肠衣
做法：
猪前腿肉，选择肥瘦2:8的，或是肥瘦3:7的，太瘦了发柴。
将上述除冰水和高汤以外的材料，放入一个盆里搅拌均匀，再慢慢加水或者高汤。
要按一个方向搅拌，水或者高汤一定不能全部倒入盆里，要少量加水完全被肉吸收了再加下一次水。安装这种方法将100水或者高汤要完全加入肉糊中。
最后的肉糊糊状态是粘稠成团。
我是用厨师机搅拌，我是将全部的材料厨师机搅拌的。打好的肉馅装在盆里，用保鲜膜盖上，放冰箱冷藏2小时以上。让肉和调料充分乳化了。
清洗羊肠
用买肠衣送的机器将肉馅灌进去。
灌好的肉肠用线扣成一节来。
扣好以后，用针将肉肠上扎上小孔，特别是有空气的地方更要扎孔。灌好的肠子一定要把它外皮晾至不粘手。
脆皮肠要冷水下锅。锅里放上葱，姜，和少许朗姆酒。
放里面以后用大火烧只锅底冒小泡泡。
如果有温度计就把它控制到85度。就降低至小火，一直保存这个温度15分钟，肠子就好了，全程不能盖锅盖，水不能烧开。
肉肠好了就把它捞出来。放在冷水里。
冷水里冷却以后再把它捞出来晾干就可以了。
如果做得多可以冷冻保存，可以真空冷冻，也可以装入保鲜盒或保鲜袋冷冻。
吃的时候解冻，用不沾锅放入少许油煎着吃，很方便也很好吃。
重庆小面（纯净素）
素口 素心 素生活
善念 善行 善天下
用料：
100g挂面（或者拉面）
10g植物油
5g香油
2棵油菜
10-15颗花生米
5g辣椒粉
1g（也可以用花椒油3g代替花椒粉）花椒粉
2g芝麻
4克糖
2克盐
2片姜
2g醋
5g生抽
2g老抽
2g蔬菜精
适量榨菜（或萝卜干）
做法：
挂面
或者选择类似这种的拉面🍜
混合油：10g植物油+5g香油
两颗油菜
干料
萝卜干或者榨菜都可以
步骤一
准备一个大碗，把糖、盐、醋、生抽、蔬菜精，装入碗中；把辣椒粉、花椒粉、芝麻混合装入小碟中；榨菜或萝卜干切碎备用；花生米无水、无油煸脆备用；


步骤二
准备炒锅，把混合油（如果有花椒油可以加入3g）倒入锅中，并把姜片一同放入锅里，小火加热.......等姜片煎至金黄之后捞出，然后大火加热，至油冒烟（油温要热！！！）的时候关火；
步骤三
把辣椒粉、花椒粉（加花椒油的请忽略）、芝麻一起倒入面碗中，把热油淋在上面爆香；再倒入榨菜碎或萝卜干碎；


步骤四
起锅烧水煮面；等到面条7-8成熟时把油菜倒入锅中烫15秒，菜煮熟捞出放入面碗中，在面碗中加入一个碗底的面汤，搅拌均匀
步骤五
把煮熟的面条捞入面碗中，撒上花生米。
完成✅
玉米面菜团子
因为家人都爱吃，第一次学做不怎么成功，红萝卜丝没有焯水，切成了丁，和菠菜一起揉不成团，多做几下就熟悉了，第二回比较成功，这是第三回做
用料：
250克玉米面
做法：
菠菜500克，红萝卜250克
胡萝卜擦成丝，菠菜洗净焯水过凉，切碎放调料揉成团，加入适量香油，麻油，蚝油，十三香
裹上一层玉米面粉，再粘上一层水，再裹上一层玉米面粉，如此反复两三下
【汐汐家常】懒人电饭锅版·香卤鸡爪（腿）
去卤菜店晚了关门了，索性去菜场买了新鲜的鸡爪鸡腿回来自己卤。洗吧洗吧，简单油煎后放点香叶直接扔电饭锅里。一个小时后，礼成，揭盖满室飘香。
用料：
16只鸡爪
4只鸡腿
4勺老抽
适量盐
2勺料酒
6个干辣椒
5片香叶
4个八角
适量油
1勺二锅头
做法：
【备料】鸡爪洗净剪指甲，鸡腿洗净划几刀（剪刀剪开亦可）
【油煎】锅内多倒些油，油温八成热左右倒入鸡爪和鸡腿，小火油煎，煸出油脂和香味
【加料】锅内留少许油，多余的油盛出来（可以留着炒蔬菜）。加老抽和食盐适量调色调味，加料酒去腥，加干辣椒香叶和八角（我另外加了一小勺二锅头去腥解腻）
【红烧】加入适量清水大火煮沸（水量没过鸡爪）
【挪地】连汤带肉直接挪到电饭锅里，尝一下汤汁调味，关盖懒人焖，一个小时后过来验收（等吃）就行了。香喷喷，好吃看得见
低卡木瓜酸奶碗❗️减脂期下午茶甜品快来get
超简单！懒人必备！因为不用洗碗！直接用木瓜来当碗，有木有很方便哈哈哈
用料：
半个木瓜
适量即食燕麦片
适量浓稠酸奶
适量果干坚果
按喜好装饰水果
做法：
食材需要：木瓜半个，浓稠酸奶，即食燕麦片，果干坚果按照喜好来，装饰水果按照喜好来。
1⃣️把木瓜切半，去籽，再稍微把果肉挖一些，这样是为了把碗口变大一些好装更多的料
2⃣️倒进浓稠酸奶(自制的无糖酸奶热量最低也最好，没有的话就用稠一些的酸奶代替)上面撒上燕麦片，再撒些果干或坚果
3⃣️把装饰水果摆在上面就OK了，草莓芒果都可以，我只有香蕉了就切片摆在上面了，好了，可以直接开吃了！
柠檬沙拉酱
夏季天气炎热，吃什么都没有胃口，做了这个酸酸甜甜的柠檬沙拉酱，拌沙拉、抹面包、拌酸奶，想怎么吃都可以，即不像普通沙拉酱那么油腻，也不会担心生蛋黄的灭菌问题，简单好操作。
用料：
1个柠檬
1个鸡蛋
40g砂糖
30g黄油
做法：
鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，柠檬用刮皮器刮下最外层皮，注意不要刮到内部的白色皮，柠檬汁挤入碗中
做一锅热水，把碗放在热水上，隔水加热打发，保证一直小火
打蛋器用这种专门打酱的头很方便，不会让食材溅到碗的四壁，保持中速打发即可
一直打到颜色变浅体积膨大，然后把酱汁倒入小锅内
继续小火加热酱汁，不停搅拌，看到酱明显变浓稠了加入黄油混合均匀
酸酸甜甜，我用来做肉松小贝，味道很赞
蔓越莓曲奇
这是款非常经典、好吃的曲奇饼干，做过多次了，用我最喜欢的这款方子，光饼干体本身就已经很好吃了，入口即化，再搭配上酸甜的蔓越莓干，毫无油腻感，超提味儿，老少皆宜。无论自家吃还是送朋友，都广受好评，属于被惦念度最高的一款饼干。



配方的量可做70块左右
用料：
350g低筋面粉
150g糖粉
250g无盐黄油
125g蔓越莓干
1个鸡蛋
做法：
准备所有原材料，黄油室温软化到用手指能轻易搓一个洞，蔓越莓用刀切碎一点，砂糖用料理机打成糖粉；
把糖粉倒入软化好的黄油里，用电动打蛋器搅打至体积膨松成羽毛状；
分次加入蛋液与黄油搅拌均匀；要分次少量加入，每一次与黄油搅拌均匀后再继续加入蛋液；
将低粉过筛加入黄油糊中;

把蔓越莓碎倒入面粉和黄油里;
用刮刀和手，想办法把它们混合均匀吧，混合到没有干粉就可以了，不要过度搅拌，导致面粉起筋，曲奇就不酥脆了;
然后放入模具塑形;
然后把塑形好的面团放进冰箱冷藏2小时，天气热可以放冷冻;目的是要面团变硬，好切，软软的是切不了的；
冰箱拿出来之后切成每块大概
5cm大小
放在烤盘中，每块曲奇之间一定的间隙，以免烤制的过程中膨胀粘连；
放进提前预热的烤箱，上下火170度，烤大概15分钟左右（每家的烤箱温度各异，适当调整）；
放凉后可以装进包装袋，送给亲朋好友品尝啦；
草莓圣诞老人
用料：
50-100g奶油
6-10只草莓
12-20粒黑芝麻
1支裱花袋
1个星形花嘴
做法：
准备奶油：取奶油50-100g倒入容器中，入冰箱冷藏
准备草莓：草莓洗净，去蒂，把底部削平，方便圣诞老人站立，用厨房纸巾吸干水分，待用
处理草莓：草莓顶部往下的1/2或1/3处横切，将草莓分两半，横切面擦干水分，备用
打发奶油：因为奶油的量比较少，手动打发也是一个不错的尝试，奶油打发至裱花状态，入装好花嘴的裱花袋
组装：将奶油分别挤到草莓底座上，形成面部；草莓头上，形成帽子。然后将头部转移至底座，用牙签点一点奶油，然后蘸取一粒黑芝麻，贴在面部，重复动作，完成两只眼睛，再用牙签蘸取适量奶油，贴于草莓底座的正中间位置，形成扣子
装盘：草莓圣诞老人就做好啦！整理摆盘，开始享用吧！
水果雪媚娘 雪媚娘 3步做
网上的雪媚娘教程 都过于繁杂 对于新手来说真的很困难
对于不是家庭主妇来说，集齐一堆材料制作 就好比集齐7颗龙珠还困难
为此，我们kunmi烘焙特意研制了简单三步制作雪媚娘
让你在享受制作又能满满自信的做出好看的雪媚娘
用料：
250g广食园牌雪媚娘粉
350g纯牛奶或者矿泉水
3:1水果馅料
做法：
准备好材料，广食园雪媚娘预拌粉，纯牛奶，水果等。
把纯牛奶加入雪媚娘粉中
揉面
揉至光滑无颗粒感，如图
将自己喜欢的水果按皮馅比例3:1包入面团即可
成品
想吃青团随时做，不用等清明，黄小厨青团做法大公开！
带着些许浆麦草的清香，混合着内馅的丝丝甜味，一口咬下仿佛是尝到了春天的味道。
青团也不是清明节的限定，夏天也可以吃！
如果一时半会找不到浆麦草，做成糯米团子也可以啊~
用料：
450g糯米粉
40g澄粉
250g浆麦草
30g糖
2勺猪油
适量温水
8粒蛋黄
100g肉松
250g芝麻馅
250g豆沙馅
做法：
食材都准备好~
浆麦草切段后焯水，可以适当加入一点点小苏打；
放入破壁机中打碎后捞出，过滤压汁备用；
取一干净容器，放入糯米粉、澄粉、糖、猪油、青汁、温水，搅拌均匀后揉成团；
分成等份的剂子，搓成球状备用；
蛋黄捣碎，放入肉松拌匀后，将馅料分成每25g一份，馅料依序包进去，搓成团。
把青团放入蒸锅，底部可以垫上柚子叶，大火蒸15-20分钟左右即完成～
青菜炒土豆
用料：
青菜
土豆
干辣椒
做法：
土豆先切成条状，在沸水中焯一会儿
开油锅炒香干辣椒
放入焯过的土豆条炒匀
放入青菜，一起炒
出锅前撒少许盐即可
美女营养餐养成记
示范上班族快手营养餐，不节食也能保持身材。
食谱宗旨：快捷、营养、清淡。
食谱食材：简单、易购、价廉。
用料：
每日食材要求如下：
1个鸡蛋
一拳头量肉类
1斤蔬菜
半斤水果
15克坚果
3两豆制品
代替一半主食杂粮粗粮
做法：
用最基础的葱、姜、蒜、酱油、醋、油、料酒、盐、糖、花椒、大料调料
用最简单的烹调方法，尽量蒸煮或者清炒为主，减少油炸烧烤。
坚持一段时间，你会发现，味觉已变得敏锐起来。可以轻易辨别外卖和餐饮店食品的添加剂味道。
而且每顿吃得很饱，也不会胖！
豆腐干炒芹菜
我的豆腐干是自己家祖传做的豆腐干，腌制好的豆干五香味的，可以直接吃的那种，所以可以不用放盐巴，如果你口味重放点也可以
用料：
三个四个都可以豆干
一小把芹菜
一个红辣椒
少许味精
少许味极鲜
少许油
做法：
豆腐干片成两片后叠到一起切成细条状
芹菜洗干净切成段红辣椒洗干净切条
锅里烧油豆腐干下锅翻炒，两分钟后先后放入芹菜和红辣椒继续翻炒
放入芹菜和红辣椒继续翻炒一分钟，放入味极鲜酱油少许味精少许，再放一点点的水盖锅盖闷一下，自己注意时间不要太久，出锅前尝一下味道再放盐巴
宝宝最爱的豆沙饼
本来是做包子的面，剩了些，就做来试试，没想到宝宝超爱吃，外面酥酥的，非常好吃
用料：
500克中筋面粉
220克+20克温牛奶+糖
60克+5克温水+酵母
面粉减量不加水用量如下
200克+10克中筋面粉+糖
110克+2克温牛奶+酵母
做法：
面包机和面，全部材料倒入面包机，开盖子和面20分钟，发酵一个小时，发到手指插进去不反弹，不回缩，图上我发的盖盖子和面，发过头了(◡‿◡ฺ✿)
揪几个小面团，用手按扁后包入一小勺豆沙馅儿，收口，包好后按扁，平锅里面放油，中小火煎即可。
勤翻面
完成
外酥里嫩
肉馅儿版
弄成小圆球，油炸版
辛拉面海带豆腐汤
还有三天就要过期的一包辛拉面，变成两个菜啦
用料：
一盒绢豆腐
若干颗贡丸
一包辛拉面鲜虾味
一把海带
一根胡萝卜
做法：
豆腐切块，胡萝卜切片，海带稍微切短
两小碗水烧开，关火放调料包，放入豆腐、海带、胡萝卜和贡丸
再次烧开，转小火，5分钟左右贡丸熟透即可
少油版肉沫茄子，家庭快手菜，不辣的米饭杀手！
茄子油大
胖
油少
不好吃
这道菜完美折中
用料：
3个茄子
100克肉末
5瓣蒜
1勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
2片姜
4克盐
2勺料酒
1勺醋
1勺淀粉
做法：
茄子3个切块，上汽后蒸8分钟，蒸至7分熟。
肉沫100g
锅里倒油，5分热加葱姜，放入肉沫炒散，加入适量生抽和老抽。
翻炒1分钟盛出备用。
锅里留油，放入葱姜，放入蒸7分熟的茄子，翻炒两下，放入肉沫翻炒几下。
加适量料酒大火煮开，转中火。
盖盖煮3分钟。
利用煮茄子的时间准备调料，将料酒、生抽、老抽、醋按照1：1：1：1的比例放入，加入糖、盐和少量淀粉搅拌均匀，这是这道菜的味道关键。
开盖将酱料放入，放入蒜末，翻炒两下煮3分钟左右收汁即可。
出锅。
家常菜-白萝卜炒肉
拿冰箱仅剩的菜瞎整了一下，就有点肉和一根萝卜，又懒得出去买东西，
用料：
1根白萝卜
2两猪肉
1根长得像葱的蒜？
少许酱油
少许生粉
适量盐
少许蚝油
做法：
白萝卜切片，再切丝，因为刀工有限，不是切的很均匀，尽量切均匀大小和切成小丝，炒的时候容易熟。
猪肉切丝，用生粉和少许酱油腌制搅拌待用。长得像葱的蒜切段，待用。
花生油，热锅放油，放蒜头，翻炒直至半成熟，放少许蚝油焖，中小火。肉差不多熟了，这一步如果爱吃姜的可以放一些姜丝，可以去除肉腥味。
倒入切好的白萝卜翻炒，直至每根萝卜丝都能沾到油水，翻炒几次，放少许盐翻炒，中火，焖一会，太干就放一点水再焖。
倒入蒜叶子，继续翻炒直至熟了，萝卜变软的感觉，大火收汁。
起锅，有点甜。
炒紫菜（海苔）
没有那么多的故事情节，毕竟疫情期间不敢吃外面的小摊也不敢出去外面吃，那就自己在家倒腾起来就好了！
用料：
少许油
你想吃多少就弄多少紫菜
用筷子夹黑胡椒粉
做法：
紫菜不管是圆饼状的一片片还是长条形的一片片，都是需要撕开的，
斯文的撕开还是暴力的或是蛮横的斯…随意，用你最满意的姿势就好！

注意：1-撕得小小片的！稀碎的！
因为紫菜从海里开怕会掺杂着贝类碎壳和海沙，所以撕得时候眼睛看仔细了！！


2-紫菜一般都是清理过后挂晒成品在出售的，所以从头到尾不需要水洗！不然你的紫菜只能拿去湿炒或煮汤了！

我用的是电磁炉+不粘锅+用筷子炒。
开火，锅里有感觉暖手的温度了放入部分紫菜，油慢慢的细细的淋一圈〇，不要粗鲁的倒油！要斯文斯文的！
然后开始翻炒 翻炒 翻炒…
翻炒到紫菜出现微微绿的颜色了，（可以尝一片  有嘎嘣脆的声音和口感）根据自己的口味放入胡椒粉或黑胡椒，芝麻！在略微翻炒几下就可以装盆里来吃了。配电影，配下午茶，配追剧…反正配一脸满满的啥都能配！

注意多喝水哟！在我家一斤一天都不够爽的！你也可以试试🤭🤭🤭

孩子吃尽量炒脆了就行，不建议放调味品！
手撕包菜
用料：
个包菜
个干辣椒
瓣蒜
2勺蚝油
做法：
包菜洗净沥干备用
蒜切块备用
热锅放包菜翻炒，断生后加蒜块，继续翻炒 加两大勺蚝油，翻炒后出锅
【美食作家王刚菜谱】芹菜肉末
用料：
3根芹菜
400克猪肉
2片香干
1根葱
1小块姜
2块蒜
20g剁椒
3小勺郫县豆瓣
2小勺酱油
1醋
适量味精，白糖
做法：
1.锅烧热，适量油滑锅
2.油温五成热下肉末和香干，中小火炒干牛肉，2分钟左右
3.加入配料爆香，姜蒜泡椒
4.豆瓣酱一小勺爆香
5.酱油一小勺，醋半勺，少量味精、白糖
6.下芹菜葱末，少量新油，大火翻炒至断生，出锅
香浓玉米汁
鲜玉米的香甜只是煮还不能完全品味原汁原味，玉米汁就更胜一筹。玉米结束季，也可以薄粒冻起。冬天也可以喝鲜玉米汁了。
用料：
2根（玉米粒400克）鲜玉米
600克（也可用牛奶替代一半的水）水
30克（没有也可以不加）甜炼乳
做法：
鲜玉米切断放入主锅，15秒反转4.5剥粒。大约400克玉米粒。冬天用冻的玉米粒也可以！
捡出玉米棒
玉米粒刮入锅底。加水600克，设置15分钟，温度100度，速度1烹煮。结束后加入甜炼乳30克，设置3分钟速度10调和。即可饮用，特别香甜，玉米的原汁原味。
拌凉粉
用料：
豌豆粉
炸花生米
老干妈辣酱
清水
黄瓜
香菜
小葱
蒜
香醋
生抽
盐
适量白糖
做法：
取豌豆粉100g放入锅中，再倒入500g清水，搅拌成均匀淀粉水。将锅加热，用勺子不停地搅拌，使淀粉水受热均匀
烧热后，将火转小，不停地搅拌煮至淀粉水变透明，随后关火，再搅拌一会儿，感觉粘稠即可
将凉粉糊倒入干净的保鲜盒，震颤一下保鲜盒边缘，去除气泡
放入冰箱冷藏2小时以上，凉粉糊凝固成块状之后，倒扣在案板上
刀沾上少许清水，将凉粉块改刀切成长条
黄瓜去皮切丝，香菜洗净切段，葱花洗净切小段，蒜拍碎切碎，花生米拍碎
按照个人口味，取香醋、生抽、老干妈辣酱、盐和白糖各适量，调成料汁，加黄瓜丝、香菜段、葱花、蒜末和花生米，搅拌均匀，装盘即可
拌凉粉的配料除黄瓜、香菜、小葱、蒜和花生米之外，可随意搭配，如菠菜、芝麻、水萝卜丝、白菜丝、芽菜等。调料汁也可再添加芝麻油、花椒油、花椒粉等
酥皮小泡芙
昨晚下班路过西树泡芙，被泡芙的香味勾都迈不开步子。
之前做过一次基础小泡芙，今天下定决心尝试一发西树的酥皮大泡芙～
比起泡芙，我更喜欢里面的蛋奶油夹心，清甜的口味，冰凉的口感，很适合这个季节。
用料：
50克黄油（酥皮）
50克低筋面粉（酥皮）
20克糖（酥皮）
10克玉米淀粉（酥皮）
泡芙体用料
125克牛奶
125克水
5克砂糖
1.5克盐
100克黄油
155克低筋面粉
4-5个鸡蛋
奶油夹心
2个蛋黄
250克牛奶
10克玉米淀粉
13克低筋面粉
40克糖
20克黄油
10克香草精油
200克淡奶油
做法：
先来做酥皮吧！黄油软化和糖混合均匀。
筛入低粉和玉米淀粉，翻拌均匀。
整理成长条圆柱体，放冷藏室冷藏备用。这一步比较粘手，可以直接把面团丢到保鲜膜上，然后再整理造型。
继续来做奶油夹心吧！
蛋黄和白糖搅拌均匀。
筛入面粉，翻拌均匀。
锅中倒入牛奶和香草精油，小火煮沸。
煮沸的牛奶倒入前面混合好的蛋黄糊糊里，边倒边搅拌，混合均匀。
把混合好的液体倒回锅里，小火继续搅拌。
搅拌！
还在搅拌！
搅拌成如图的浓稠度，离火。把融化的黄油加进去搅拌均匀。放凉后冷藏备用。这就是卡仕达酱啦！
淡奶油打发硬挺，与做好的卡仕达酱混合均匀，冷藏。用不完可以冷藏保存四天哦～
最后来做泡芙体吧！成败在此一举了！
牛奶+水+糖+盐+黄油煮沸，煮沸后离火。
面粉倒入锅中，拌匀至无颗粒。再开小火慢慢翻拌，翻拌到锅底有一层薄膜就好啦。
面糊冷却到微微烫手时，少量多次加入全蛋液，边加边搅拌，直到出现图中的倒三角，就可以不用再加蛋液了。
所以鸡蛋数量不固定～
将泡芙体材料倒入裱花袋，挤到铺了油纸的烤盘上。
取出冻结实的酥皮，切3-5毫米的圆片，盖到泡芙体上。烤箱180度预热好之后，上火180度下火160度烤10-15分钟，上色后转上火160度下火150度继续烤20分钟左右。
中途一定不可以打开烤箱！遇凉收缩就不会膨胀起来了哦
底部戳个洞挤入奶油馅。酥到掉渣！
奶油清香不腻，和浓郁香气的泡芙绝配～
圆滚滚的小胖子，一口一个无压力！
淋些蜂蜜更好吃哎～
孔雀开屏蒸鲈鱼
用料：
条鲈鱼500克到600克
克姜丝10
克盐10
根葱
片姜
勺鸡精
勺蚝油
勺酱油
勺料酒
勺生抽
做法：
先讲鲈鱼从脊柱下刀，到肚腹处，一厘米左右一刀，切好后用盐。味精，料酒，腌制，大约15分钟，然后放入蒸锅，水开后蒸15分钟左右，然后热锅烧热加少许油，倒入耗油，水和蒸鱼的汤汁，勾芡后浇汁即可
超简单💯巨好吃的可可麻薯爆浆华夫饼❗️
一款0难度，简单到爆，超好吃的华夫饼，巧克力🍫控必爱，超长的麻薯拉丝，浓香的巧克力爆浆，一口就爱上，好吃到停不下❗️
用料：
50克牛奶（麻薯）
20克砂糖（麻薯）
30克糯米粉（麻薯）
8克玉米淀粉（麻薯）
8克黄油（麻薯）
1颗鸡蛋（华夫饼）
50克牛奶（华夫饼）
15克黄油（华夫饼）
15克砂糖（华夫饼）
70克低筋面粉（华夫饼）
50克可可粉（华夫饼）
2克泡打粉（华夫饼）
适量巧克力币
做法：
✅1、先做麻薯，牛奶➕砂糖➕糯米粉
1、➕玉米淀粉搅匀过筛
✅2、盖保鲜膜，牙签扎几个洞洞放蒸锅蒸15分钟

✅3、蒸好后加黄油搅匀降温
✅4、黄油隔水加热至融化➕牛奶➕鸡蛋➕糖
✅5、低粉➕可可粉➕泡打粉，搅匀过筛，面糊装裱花袋
✅6、华夫饼机预热1分钟，挤上一点面糊
✅7、放上一半麻薯，放上4块巧克力币，表面再挤上一层面糊，盖上盖子加热3分钟

做好取出，再做另外一个就可以啦，软嫩的华夫饼，一口爆浆，软Q的麻薯跟巧克力融合，浓香可口，可可的清香，好吃到爆❗️

成品图
黄油蒜香太阳吐司-芝士里脊肉版-15分钟快手菜 用材简单好看又美味！
用料：
1片吐司
10克黄油
少许蒜粉、千岛酱、小辣椒
4片里脊火腿
1个鸡蛋
做法：
黄油融化 加蒜粉刷在吐司两面上
然后铺好火腿、蛋、小辣椒碎
撕芝士铺上
加千岛酱 200度烤10分钟 再加一片火腿再烤5分钟即可
紫薯小丸子
用料：
糯米粉
生粉
紫薯
纯牛奶
白糖
做法：
紫薯切薄片 蒸熟
糯米粉  生粉 白糖 蒸熟的紫薯片混合  倒入少许牛奶 搅合
揉成面粉团  做成小丸子状
烧水  水开后 下锅  浮起后出锅
红菜苔酸菜，有毒
用料：
10斤左右红菜苔
2斤剁椒
做法：
自己种的，现摘现吃，新鲜。
过一下水，然后凉晒(注意别粘油)
太阳好的话，晒一天就可以了
开水煮料，放盐，花椒，辣椒，大蒜，生姜，放凉之后，加生抽，米醋。如果不能吃辣，就开水放凉，然后加盐，生抽，米醋即可。记住，米醋要多放。
红红火火的，特别有食欲。
腌制一周左右，变成酸菜。这个时候是可以吃的，只是味道没那么好，因为在泡制过程中，水份太足了，炒出来的水多。
切细，凉晒。那些配料，比如辣椒，花椒，大蒜，生姜，可以根据需要，去掉或继续使用。
凉晒一天后，放入剁椒，少许盐，生抽，拌好即可食用，也可以炒肉末，味道都是极好的。
储存备用，放入冰箱就可以了。