xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
金桔柠檬酱
金桔酱具有很强的止咳，化痰功效，秋冬季节感冒后吃一些金桔果酱很快就能见效。
用料：
500克金桔
200克冰糖
2片柠檬
做法：
金桔放在网锅里，抓一把盐，水没过金桔。盖盖，设5分钟/50度/速度5。清洗干净金桔。
把金桔对半切，去籽。
加入冰糖，柠檬。设20分钟左右/V键/反转小勺。时间自己可以加长或缩短。我喜欢完整的金桔，就反转；喜欢碎的，就正转。
20分钟之后，就这样啦！加入无水无油的瓶子。主锅可以加200克白开水，设20秒/速度6，连洗锅水都很好喝。
豆腐蔬菜丸子
用料：
1块豆腐
2个鸡蛋🥚
20克面粉
1根胡萝卜🥕
1/4棵西兰花🥦
5克盐
5克胡椒粉
少许麻油
做法：
准备工作齐备
搓成丸子
油炸
煎炖三道鳞
这是老妈的拿手菜，学来分享一下，亲们喜欢，可以自己试试。
用料：
若干油
4瓣蒜
2片姜
1根香菜
适量白糖
适量醋
适量盐
半根葱
适量料酒
适量鸡精
1条鱼
适量水
2个八角
若干干辣椒
做法：
菜市场的鱼收拾好后，倒油6分热下锅煎，煎至两面金黄，盛出。
装盘备用
备料
备料放入碗中，加料酒，白糖，米醋，盐，水
再次把鱼汁和鱼放入锅中，无需放油，鱼汁没过鱼二分之一，小火煮炖20分钟左右，期间翻面一次，让两面都入味，快好时放鸡精。
盛出浇汁，洒香菜即可。
配米饭，营养又美味呦
吐司版红豆派&香蕉派
想吃高热量小食了么？有没有很担心它滴热量？很担心会长胖？

只能默默看着别人吃，自己却被馋的不要不要滴，今天我们一起来学习一款，吃了都不会有很大负担滴吐司版红豆派吧
用料：
一包吐司片
适量红豆沙
一根香蕉
少许柠檬汁
一个鸡蛋
做法：
1. 准备食材吐司片，红豆沙，香蕉，柠檬汁，鸡蛋
2. 香蕉切丁挤少许柠檬汁备用
3.吐司片取出，分别去边
4.用擀面杖将去边后的吐司片擀平
5.擀平的面包片铺平，放上馅料（香蕉馅儿同理）
6.面包片半边边缘刷上蛋液
7.两边对折，利用叉子压紧
8.开口处全部压紧收合
9.分别码放再烤盘上，用刀再其表面拉四个口子
1
表面刷上满满的蛋液
烤箱预热180度20分钟即可出炉
出炉后，趁热食用，但是还是得等稍微冷却几分钟的
动手做起来吧
烧豆泡
作为养名为豆蔻的狗狗之前养名叫豆泡儿的仓鼠的我们每次念豆泡这个词儿还是有点别扭，但鉴于实在是特别爱吃先生做的这道烧豆泡，所以特意开新菜谱记录下制作过程分享给大家。是很健康，也很漂亮的一道素菜 ❤
用料：
豆泡
木耳
青椒
胡萝卜
生抽
糖
盐
葱
醋
淀粉
做法：
豆泡切成三角形以便入味。泡发洗净木耳。胡萝卜和青椒切片。
不喜欢胡萝卜或者青椒就不放咯，不影响味道的。
热锅凉油爆香葱和干辣椒（不吃辣可不放）
然后放入豆泡简单翻炒，这样让豆泡表面更酥脆，然后盛出待用。
稍微入油，放胡萝卜炒熟后放入青椒和木耳翻炒，都炒熟后放入刚才待用的豆泡
将半碗水、两勺糖、一勺醋、一勺生抽以及少量淀粉混合，淋入锅内，盖上锅盖焖烧10分钟
最后收汁加盐出锅即可
水煮鱼片
用料：
适量淀粉
1--2瓣蒜
1勺料酒
1勺酱油
适量油
适量生姜
2--3根葱
1个尖椒
适量洋葱
1把粉丝
适量豆芽
适量金针菇
1条草鱼
适量盐
适量耗油
适量白糖
做法：
把鱼肉剃出来切成鱼片。
放上各种备好的调料：料酒、淀粉、白糖、盐、生姜、蒜、耗油、生抽。
用手不断地抓匀腌制半小时以上。
锅里放入豆芽、洋葱、尖椒、金针菇、粉丝翻炒后加入适量的水。
依次加入后配上调料翻炒。
然后把翻炒加入水后倒入砂锅煮沸后，加入少量调料后倒入腌制好的鱼片。
加入鱼片等砂锅里的汤稍微滚后关火加入葱，味道鲜美得不要不要的。
最吸引小朋友的熊猫吃竹子
小朋友不好好吃饭怎么办？快来跟我一起做熊猫饭团，萌萌的熊猫一定深受小朋友们的喜爱!饭团里还可以裹入小朋友喜欢的肉松、蛋黄等食材，再用芦笋作竹子、红烧鱼作岩石、红烧豆腐作泥土，地上还长着几朵小蘑菇，既形象又营养，妈妈们快快跟我做起来!
用料：
半碗五丰稻花香舒兰大米饭
1张寿司紫菜
1根黄瓜
1条鱼
1块豆腐
几朵小蘑菇
3根芦笋
适量食用油
1根葱
1块姜
6瓣蒜
适量干辣椒
适量花椒
适量生抽
适量老抽
少许白糖
1勺料酒
少许盐
适量纯净水
适量香醋
做法：
包装精美的小产地五丰稻花香舒兰大米
双层包装，里面是真空包装，能够延长保质期。普通袋装大米保质期12个月，这种真空包装大米保质期18个月。
打开内包装，稻米香气扑鼻而来。再来张特写：大米粒形饱满修长，晶莹剔透。
产地简介
建议食用方法
按照外包装上的说明做好米饭。打开电饭煲盖子，哇!香气扑鼻，太诱人啦！没有菜都想吃几口
再来张米饭的特写：米粒饱满修长，晶莹剔透油亮
做米饭的同时，做一份豆腐红烧鱼，朋友们可以根据自家人的口味烹饪。快烧好的时候放几根芦笋和几个完整的小蘑菇（烧熟即可，不要煮的太久，否则影响摆盘）
根据盘子的大小，先摆好两根芦笋当竹子，用削皮刀削下一片黄瓜皮，剪成竹叶状贴在芦笋旁。竹子的根部放几块带皮的红烧鱼作石头，几块豆腐作泥土，再放几个小蘑菇。将米饭用保鲜膜捏成两个小球，上下连在一起，用即食紫菜贴上耳朵、嘴巴、鼻子和四肢，熊猫靠近嘴巴处放一截芦笋。非常可爱的熊猫吃竹子完工啦！盘中有米饭、紫菜、芦笋、鱼、豆腐、蘑菇，营养也是超赞的!
超级脆的凉拌萝卜丝
这种凉拌萝卜的方法适用于各种拌菜，简单易学关键是味道超好！要想脆，切好后放盐出水是关键！
用料：
5、6根萝卜
1个独蒜
2根小葱
3个小米辣
适量生抽
适量醋
半勺糖
适量鸡精
做法：
一定要是这种萝卜，凉拌或者做泡菜口感非常好
切丝后加盐拌匀，这一步是为了萝卜出水，吃起来是脆的而且不辣口，大概5-10分钟就好
家里没有辣椒油的可以按照我这个方法做，一样很香，碗中放独蒜一个、小米辣三个、白糖适量、鸡精、小葱、辣椒面。小葱更香，也可大葱替代
热油淋入刚刚的碗中、放一边静置5-10分钟。继续加生抽、老抽、醋、幺麻子藤椒油。醋一定要，加进来味道更好。油一定要热，碗里的辣椒不会炸糊，因为葱和蒜都有水分，油不热这些调料就不香。老抽生抽后加
萝卜一定要用手使劲挤出水分，再放入刚刚的调料碗中。拌一下开动啦！
补一张这个方法做的沾水
小荠菜大馄饨
用料：
200荠菜
150猪肉
1/2汤匙生抽
1/3汤匙芝麻油
＃拌料
1汤匙甜酱油
两研磨白胡椒
1汤匙油豆豉酱
1汤匙油辣椒
各1汤匙醋和生抽
喜好葱和酸菜
做法：
荠菜摘去老叶，洗净，焯水，捏去多余水分后剁细。
猪肉的选择很重要。好猪肉，去筋膜，剁细，肥3瘦7。
加上第一组配料，调拌均匀。
大火宽汤，加凉水两滚漂起以后装盘。和准备好的调料拌匀即可。
日式酸奶油芝士挞
转载并翻译自HidaMari Cooking频道
原视频地址：https://www.youtube.com/watch?v=ZjDl-FUegDY

配方需要直径15cm的圆形慕斯圈一个
用料：
#挞皮
80克1无盐黄油（室温软化）
45克1糖粉
30克1全蛋液（室温）
16克2杏仁粉
1克2盐
130克2低筋粉
30克2高筋粉
#酸奶油芝士内陷
200克奶油奶酪（室温软化）
50克黄砂糖/细砂糖
8克玉米淀粉
1个蛋黄
1个鸡蛋
120克淡奶油
1 tsp香草精
#酸奶油装饰
90克酸奶油
8克糖粉
做法：
做法请参见视频，以下是文字版做法总结：
第一步：挞皮的制作
将软化的黄油刮顺滑，加入糖粉继续用刮刀刮至顺滑无干粉状态。
室温鸡蛋打入碗中，用筷子搅散成全蛋液，往黄油盆中少量多次加入配方所需的全蛋液，用刮刀混合均匀。
一次性筛入序号为2的所有有粉类，用刮刀以切拌的手法混合至粉类被黄油吸收，看不见干粉的状态。
将一半面团转移到保鲜膜上，表面盖油纸，用擀面杖擀平成3mm厚的面片，确保可以包住15cm的圆形慕斯圈的底部。将另一半面团擀成12cm*30cm，厚3mm的长方形面片,放入冰箱冷藏1小时。
1小时后取出两个面片，圆形面片用慕斯圈切出15cm的圆形当成底部。
长方形的面片从中间切成两条，围在慕斯圈的侧面，将高出慕斯圈的部分用刀切除。
将造型好的挞皮连同慕斯圈一起，在表面盖保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。
快要冷藏好时开始预热烤箱，预热温度为180°c。
1小时后取出面片，在底部的面片上面盖一张圆形油纸，在侧面的面片内部再围上一层油纸，倒入烘焙石，180度烤15分钟
15分钟后取出挞皮，将烘焙石和油纸移开，再用180°c烤7分钟
7分钟后取出挞皮，在侧面和底部刷一层全蛋液，继续放回烤箱烤3分钟。烤好后取出晾凉。
第二步：内陷的制作。
等到挞皮差不多晾凉即可开始制作内陷。烤箱预热温度设置为160°c。将室温软化的奶油奶酪用刮刀刮至顺滑无颗粒，加入黄砂糖，继续刮至顺滑看不见糖颗粒的状态，加入玉米淀粉，继续混合均匀。
加入一颗蛋黄，用刮刀搅拌均匀，再打入一颗全蛋，继续用刮刀搅拌均匀。加入淡奶油和香草精，用刮刀搅拌均匀。
将乳酪糊过筛一次，将过筛后的乳酪糊倒在挞皮上，烤箱160°c烤45分钟（烤的时候再烤箱内部放入几碗热水可以保证内陷的湿润）。
烤好后取出晾凉。
第三步：酸奶油装饰。
将酸奶油用刮刀刮顺滑，加入糖粉，继续刮顺滑，倒在内陷的表面，放入烤箱200°c烤5分钟。
所有操作完成。
猪肉凉薯蛋卷
儿时的味道
用料：
适量猪肉
猪肉份量的一半凉薯
适量淀粉
适量料酒
适量胡椒粉
适量姜末
适量生抽
适量蚝油
适量盐
适量鸡蛋
做法：
猪肉剁碎
凉薯剁碎（切记：必须用刀切碎剁碎、这样才脆口）
除鸡蛋外所有材料混合拌匀放一旁待用
开始摊蛋皮（锅内油量不可过多，一点点即可，我是放一次油摊三张蛋皮后再放油继续摊）
摊好蛋皮后开始卷蛋卷，馅料铺匀、末尾处留空多些不必放馅料易卷得好些。（煎蛋皮时挨着锅底焦黄的那面朝下放置、另一面朝上铺馅料）
上锅蒸二十分钟
出锅切件摆盘（如喜欢酸甜味的可以做个番茄酱来做蘸料、或辣椒酱油味碟都OK）
蛋烘糕/鸡蛋薄煎饼
小时候在镇上的西饼店吃的一款“面包”，大概是2002年左右，也不贵，就2块钱一个，淡黄的外皮是一个圆形的“煎饼”对折成饺子形状，这个“煎饼”有点厚度，有点甜，吃起来像蛋糕，却也不是蛋糕；里面夹着肉松和沙拉酱。。。后来西饼店不知道为啥，就不曾再出售这款“面包”了，我也就没再吃过了，但是，对它念念不忘。。。
直至很偶然的机会，才再次碰到，并且知道了它有个古老的名字，叫蛋烘糕！
用料：
200克面粉
2个鸡蛋
250克水
50克白砂糖
2克酵母
15克玉米油
适量克肉松
适量沙拉酱
做法：
清水➕砂糖，加热至砂糖融化。晾凉后打入两个鸡蛋，搅拌均匀
将面粉和酵母分别称量好，加入蛋液，搅拌均匀后过筛。
面糊的黏稠度以能在筷子上挂一层薄浆为佳。
加入食用油搅拌均匀后，将面糊封上保鲜膜放冰箱冷藏到第二天早上拿出做早餐。如果常温发酵，就发酵至两倍大，表面布满气泡
拿出面糊，充分搅拌。平底锅小火热锅，倒入面糊
小火煎至熟透后，撒上自制肉松，挤上自制沙拉。正点哈！
出锅
蜜焖土豆球
用料：
1000克土豆
300克冰糖
25克猪油
25克蜂蜜
做法：
将土豆洗净去皮，整理成直径约3。3厘米的球形；2。 土豆放在开水中略烫捞出；3。 锅内放冰糖炒至上色后，加入开水、蜂蜜；4。 蜂蜜溶化后，去浮沫，放入烫好的土豆球、猪油，盖上盖；5。 用小火慢焖约10分钟，土豆球熟透，汤汁微量；6。 将土豆球摆在盘内，原锅加入香蕉水搅几下，浇在土豆球上即成
制作提示
本品需香蕉水适量
凉拌小白菜
用料：
一把小白菜（一定要很嫩的）
十粒左右花椒
少量食用油
少许蒜末
做法：
把很嫩的小白菜洗干净，控干净水，切成五六厘米的段；
撒上适量盐，比平时要少放点，小白菜容易咸，拌匀，静置几分钟；
蒜切碎成末，备用，锅里热油，放进花椒，关火，把油晾凉；
把油、蒜末放进小白菜里，拌匀，就能吃啦～
菠萝包
综合了两个老师的方子

菠萝包材料（配方x0.2，3个）
https://www.xiachufang.com/recipe/102835767/
整形方法综合了君之的
https://www.xiachufang.com/recipe/159254/
用料：
100g高筋面粉
6g糖
5g奶粉
1g耐高糖酵母
10g全蛋液
20g牛奶
30g水
1g盐
6g黄油
★酥皮
20g黄油
16g细砂糖
6g全蛋液
28g低筋面粉
6g奶粉
适量蛋黄（刷酥皮表面）
做法：
面团揉到拓展阶段或者完全拓展阶段，进行一发。

取出发酵好的面团，排气，分三份，滚圆，盖保鲜膜，松弛15min（我懒得等，就省略松弛的步骤了）
★酥皮部分
🛠工具：打蛋器+硅胶刮刀

黄油软化，打蛋器打到发白，倒入细砂糖，奶粉，搅匀

再加入全蛋液，搅匀至完全融合
倒入低粉，用刮刀拌匀
做好的酥皮冷藏十几分钟就好，太久了酥皮会变硬（感觉太硬的话室温放一会儿就好了）
按配方量，把酥皮分成三份
下面开始“爬”酥皮啦～
手掌沾点粉，防沾
如图
如图
如图
如图
如图
最后的整形——刷蛋液
如图
划完格子，面团上喷点水，进行二发
烤箱提前预热。180℃烤20min左右
菠萝包刚出炉吃口感极佳，吃不完的密封放冷冻，吃之前提前拿出室温自然解冻，烤箱预热150度，烤几分钟
“jiang jiang”~
我的纸托大了，所以面包有点扁
（估计分两个烤出来就圆圆高高胖胖了）
刚出炉的超好吃！！
里面松松软软，外面酥酥香香

再搭配一杯奶茶～☕️
（个人非常喜欢
牛奶：红茶水：咖啡=1：1：1
的搭配）
零添加儿童零食薯片水果片
超级健康又超级好吃的婴儿零食啊！一出锅一个一个都被娃跟娃爸啃光了，老母亲只尝了一口，太好吃了！香脆香脆的，一口一口咔嘶咔嘶。因为娃小麦过敏，所以我就用了无麦麸的面粉代替了小麦粉。这个零食也是敏宝宝的福音哦
没有准确的g数，只要最后面糊呈半流动状甚至软面糊都可以。
用料：
适量低筋面粉(敏宝可以用无麦麸面粉)
适量红薯
半个火龙果
一勺辅食油
适量玉米淀粉
适量水
做法：
红薯蒸熟压成泥过筛加入所有材料搅拌成如图，其实还可以再稀一点
小红锅预热5分钟
挖一勺面糊放中间盖盖子，如果开最高档大概3分钟，中档大概5分钟，随时观察，差不多了就开盖看一些免得糊了，好了之后拿下来放凉了就超级脆啦
完成！放凉了之后马上密封保存大概可以放2天到3天吧，反正我做出来的全都被吃光了也不知道可以放几天…
一岁以上宝宝咀嚼能力好就可以吃了，我家8颗牙一下子吃了三四片😅
蚝油卷心菜炒肉片
日本卷心菜比较便宜，所以就研究了这个菜
用料：
少许猪肉片
1/4个卷心菜
少许盐
一大勺糖
一大勺生抽
一大勺蚝油
少许淀粉
少许胡椒粉
少许料酒
少许食用油
做法：
肉片中倒入少许料酒，淀粉，胡椒粉，腌制十分钟。
卷心菜切宽丝，备用。
热锅7分热，倒入食用油，下肉片，炒至变色，下卷心菜，炒到软，倒入生抽、糖、盐。在炒一会，倒入蚝油，最后放入少许味精，出锅即可！
我天天过腊八儿
杂粮重症患者(ˊo̴̶̷̤ ᴗ o̴̶̷̤ˋ)
用料：
糙米
红豆
绿豆
薏仁米
鹰嘴豆
燕麦米
燕麦
高粱米
荞麦米
紫米
黑米
黑豆
黄豆
大枣
花生
小米
每样儿都来点儿
做法：
拿东西
放锅里淘米
泡着吧
电饭锅拜托了
吃吃吃
榨汁机食谱『香蕉杨梅沙冰』
香蕉是真的好吃又实惠，上镜次数只多不少哈哈哈哈。夏天我喜欢把水果冷冻起来，第二天拿出来就能吃到水果棒冰。这次尝试做了冻水果冰沙非常nice！
用料：
2根香蕉
2个杨梅
6块冰块
90ml牛奶
半勺蜂蜜
做法：
香蕉杨梅冷冻一夜，切块放入榨汁机
加入6个冰块，半勺蜂蜜，画重点！倒入90ml牛奶（牛奶不用多，目的是不让榨汁机空榨）
颜色是很漂亮的葡萄紫，夏天喝一口真的超满足
芝心香煎年糕片
外酥里糯的年糕基底配上浓厚馥郁的奶香味简直上天！煎过的年糕片咬下去一口焦脆，伴着嗑啪的声音咬开，才感受到内层弹糯的口感，就有一股奶香直冲鼻腔！年糕分散了芝士片的腻味，芝士赋予了年糕丰富的口味，你俩就是绝配啊！
用料：
1片芝士片
4片年糕片
少许油
做法：
年糕片！就是你了！
少量油，小火煎熟
年糕片内表面划几刀，铺上芝士片。图里面的碎屑是我担心没有味道加的小鱼丸，事实证明根本没必要！芝士片本身就有点咸味，吃的时候完全感受不到其他辅料。
再下锅少油焦热。有烤箱的直接进烤箱吧～另外有鸡蛋的小伙伴可以刷个蛋液再煎，我家的鸡蛋正好吃完了😂
小火盖盖慢煎，煎到芝士片画开就出锅。
趁热吃吧～😋
创新带鱼
用豆皮做带鱼，味道鲜美，浓郁鲜香，
用料：
半根葱
5瓣蒜
4片姜
1勺酱油
半勺白糖
1勺料酒
1张豆皮(也叫豆腐丝)
少许胡椒粉
1勺香醋
适量盐
做法：
豆皮(我们这豆腐丝)一张
用温水洗干净，控干水分备用。，
用刀切成4张长条，在对半切开，一张豆皮切成八张长条就行
打一个鸡蛋，只要蛋清，用小刷子，沾上蛋液均匀刷在豆皮上，
从一头叠成四折，一边叠一边压实，
叠好的豆皮，
全部叠好码好，
豆皮压上重物，让蛋清与豆皮相互粘在一起。压十几分钟就行。
下面就跟平时做鱼步骤操作，
怕压实的厨友，可以用白线两头绕两圈在下锅煎，
豆皮沾上面粉
开始下煎鱼(豆皮)了
煎好的鱼(豆皮)
煎好的鱼(豆皮)盛在碟子里，
跟平时做鱼调料一样，
所有调料放入，倒入开水。开始熬鱼(豆皮)了。熬五分钟就行，大火收计。
家常熬(带鱼)豆皮大功告成，是不是带鱼呀，鱼的味道浓郁。鲜美。
像带鱼吗？
麻辣牛肉丝
把步骤记好，免得自己忘记
用料：
牛肉
三大勺辣椒粉
克白芝麻
克盐
生抽
老抽
5八角
2桂皮
老姜片
大蒜
花椒
干辣椒
孜然粉
花椒面
做法：
用纱布做的料包，八角，桂皮，大蒜，姜片，花椒，干辣椒
冷水下牛肉
水开以后，下料包，放盐，生抽，老抽，这个量中间倒了以后，再倒一圈。中小火慢炖两小时
水差不多干了，牛肉可以被筷子戳透，就可以捞起来手撕成丝了
不用撕太细。烤箱预热250℃，烤五分钟。拿出来翻翻面，再烤一两分钟。
热锅起油，油温不要太热，放辣椒粉，孜然粉，花椒粉，醋（这次忘记放醋了，好像也不影响味道），生抽，老抽，少量水，糖，下牛肉丝。翻炒下就可以出锅了
搞定
电饭锅蛋糕
确保所有用具无水！！！
用料：
牛奶6勺
面粉3勺
鸡蛋4个
植物油少许
白糖4勺
做法：
蛋白蛋黄分离
蛋白分两次各加一勺白糖，打成奶油状
蛋黄里加事先准备好的白糖牛奶面粉（过筛）
蛋白分两次加入蛋黄里，（切记要上下翻动或划十字）
调好的糊倒入抹油的电饭锅颠几下出气泡
按煮饭键2分钟，出气口盖毛巾闷20分钟，再按煮饭键20分钟就出锅了
肉龙
大儿上幼儿园时，园里经常做肉龙，小朋友们都喜欢吃，大儿那个时候还经常叫它 龙肉🐉
好久没做这个了，家里刚好有肉馅，小朋友点菜成功✌
用料：
500克面粉
250克水
5克酵母
300克猪肉
1勺白酒
1勺黄酒
5克姜末
60克葱末
1勺老抽
2勺生抽
3克盐
2克五香粉
25克食用油
做法：
先和面，醒发至两倍大，我这个水放多了，有点太软，小伙伴们注意啊，跟正常包包子差不多的软硬度就行
发面的时候可以调馅儿，配料中全部丢进盆中，顺一个方向搅拌均匀
面发好后，擀成长方形大片，覆盖一层肉馅，留3-5公分收口，从下边往上卷起
卷好后，收口处捏紧，滚圆
蒸锅添水，盖帘放屉布再放入肉龙，醒20分钟后开火，冒气后蒸20分钟，然后关火3分钟再揭锅，切记
香香胖胖的肉龙出锅啦😍
取出切块，开吃吧
就是这个味✌
西兰花🥦炒虾仁🍤
防癌高手的西兰花，配上虾仁，减脂瘦身效果好～
用料：
1个西兰花
20个虾仁
少许盐
少许淀粉
半小勺料酒
若干干辣椒 葱姜蒜
一小勺生抽
少许黑胡椒
半小勺蚝油
少许糖
少许鸡精
做法：
生抽 黑胡椒粉 淀粉 料酒 姜片腌制虾仁20min
西兰花焯水，放入少许盐保持鲜绿色。
葱蒜辣椒爆锅
翻炒虾仁🍤变色
加入蚝油 少许糖翻炒均匀，最后关火加入鸡精炒匀装盘即可。
养生甜品-百合香芋红豆汤
今儿煮碗甜汤，祛湿除热又好喝哟～
红小豆又称赤小豆，具有通乳，清热解毒，消肿散瘀，利小便等功效。 
黑豆入肾功多，故能治水、消肿、下气、制风热而活血解毒。
绿豆性凉味甘具有很好的清热解毒，止渴消暑以及利尿润肤的作用 。
用料：
100克红小豆
30克干百合
100克香芋
30克冰糖
30克绿豆
20克黑豆
适量清水
做法：
三种豆洗净后，浸泡一夜
沥干无油翻炒至香味
豆子皮裂开
炒好的豆子倒入大锅中，加入3倍的清水
大火煮开后，中火煮至豆子酥烂
百合干提前浸泡一下，香芋去皮洗净切块，加入三豆汤中
最后加入冰糖，融化即可出锅
网红沙皮狗慕斯蛋糕
一直想做这款慕斯～终于拔草了！4寸！方子是买模具的时候卖家送的，分享出来，成品真的非常非常可爱！
用料：
60克纯牛奶
26克白巧克力
3克吉利丁
10克糖粉
100克淡奶油
1个模具
适量黑巧克力
做法：
黑巧克力隔水融化 装入裱花袋，先在模具上挤到小狗狗的鼻子 眼睛 和爪子，放冰箱冷藏5～10分钟左右
巧克力加入牛奶隔热水用刮力搅至完全融化（温度不要过高）
融成的巧克力牛奶糊
趁着余温加入冰水泡软的吉利丁片 融化搅拌均匀 待用
淡奶油加糖打至7成发，与巧克力糊拌匀
装入裱花 挤入模具中 轻轻震出气泡，包上保鲜膜，放入冰箱冷冻6小时以上。（最好冻一晩上！）
取出脱模，是不是很可爱😁
这是黑巧克力做的
这是加了芒果汁的
小斑点狗
必胜客同款快手三件套
蒜茸烤面包🍞➕奶油蘑菇汤➕海鲜意大利面🍝
用料：
蒜茸烤面包🍞
3瓣蒜
4片面包
15克黄油
少许洋葱
5克黑胡椒
少许盐
奶油蘑菇浓汤
1个蘑菇
100克淡奶油
3克黑胡椒
15克面粉
适量凉水
10克黄油
少许盐
意大利面🍝
2份意大利面
半个灯笼椒
1个青椒
3个香菇
1个洋葱
10只虾
5克黑胡椒
少许盐
1勺蚝油
1个西红柿
做法：
1.烤面包：                                                          黄油溶化加入蒜茸和洋葱，再加入黑胡椒和盐调味，均匀涂抹在面包上，放入烤箱180度，5分钟.
2.意面                                                             1）西红柿切十字，加入热水，剥皮，切碎备用.                               2）水烧开，煮意面.  出锅，放凉备用.                                               3）锅内放置少许油，放蒜茸和洋葱末，加入西红柿碎，放盐，黑胡椒，蚝油.   再放香菇，洋葱，青椒，灯笼椒，虾以及意面.     4）搅拌均匀，出锅.
3.奶油蘑菇浓汤                                  1）黄油融化，加入面粉，不断搅拌.                                                    2）加入凉水，不断搅拌至锅沸，再加入香菇和洋葱碎.                          3）第二次沸，加入100克淡奶油，盐和黑胡椒，不断搅拌.                              4）第三次沸，出锅.
手残党的麻辣水煮鱼
读大学的时候最喜欢吃学校后门的麻辣水煮鱼，但是他们做的会更辣味道更重一点，于是我试着来copy一下，当然也调整了用料，做好了才想到拍照，所以准备过程的图片就没有啦
用料：
1条鱼                                   
250克黄豆芽
1根葱
适量粒青、红花椒
5个干辣椒
适量片姜
1勺淀粉
3勺料酒                                 
1.5勺郫县豆瓣
一小块秋霞火锅底料
适量白胡椒粉，食盐
1根小葱
做法：
由于做完才想到拍照，所以只有这一张照片
如下
擂辣椒皮蛋
用料：
2个青椒
2个皮蛋
1瓣大蒜
半勺生抽
半勺香油
适量盐
半勺香醋
做法：
皮带去皮，用水稍微煮一下
辣椒去头，还有里面的籽，用小火煎制两面金黄
把皮蛋和辣椒放入碗中
加蒜，生抽，盐，香油，醋
在用锤子锤烂即可
薄荷朗姆甜橙汁渍小番茄
这道小甜点的创意来源于羊老师最喜欢的薄荷朗姆酒Mojito。制作非常简单，口感冰冰凉凉，酸甜可口又带着Mojito的酒香，颜色也很赏心悦目。做为夏天午后小品或是餐前开胃小食是再合适不过的了。
用料：
250ml鲜橙汁
10只小番茄
50ml白朗姆酒
10片新鲜薄荷叶
适量白砂糖
做法：
小番茄洗净，切开口。
撒上白砂糖，放入容器中腌制5分钟。甜度随意，根据个人口味调整。
鲜薄荷叶揉碎，和腌好的小番茄拌一下，倒入白朗姆酒，拌匀。
倒入鲜橙汁，浸没过小番茄即可。
盖上容器的盖子，摇一摇，均匀地混合橙汁与薄荷朗姆酒。放入冰箱冷藏。第二天即可食用。
装盘时不妨搭配几片新鲜薄荷叶作为点缀。
蜂蜜🍯柠檬🍋
以前看到一个综艺节目做过，一直想尝试着做做，就准备各种食材，开始做啦！
用料：
4个柠檬
350克蜂蜜
2个密封罐
做法：
准备好了柠檬，用盐搓洗表皮把蜡去除！
网上说用洋槐蜜比较好，就从网上买了洋槐蜜
柠檬切片，去籽不然会苦，现在密封罐里涂一层蜂蜜，柠檬片双面都涂上蜂蜜一层一层一层的放进去
放满。压压没有空气最好
放进冰箱冷藏7天
打开就可以食用了，放冰箱可以保存3个月
紫薯小米饮
随意搭配的热饮，都好吃
用料：
60克紫薯
60克小米
600克水
15克-20克冰糖
做法：
1、小米，紫薯，洗净放入主锅，加水，设置15分钟100度速度1
2、加入冰糖，块状的也无所谓，1分钟速度10打磨。可以尝一下厚度，如果觉得够厚，就加点开水调节一下

所有的热饮都是这样操作的，先煮后打磨

我使用的是德国美善品，一台可以代替厨房19样小家电的神器，我是德国福维克公司的美食顾问，有问题欢迎微信咨询zq060625
蘑菇鹌鹑蛋遇上黄油～(￣▽￣～)~一口爆汁、鲜味十足
口蘑含大量维生素D和天然氨基酸抗氧化剂，味道异常鲜美，鹌鹑蛋被誉为“动物中的人参"营养上有独特之处，故有“卵中佳品"之称，小朋友特别喜欢吃呢。
       当鲜嫩的蘑菇和可爱的鹌鹑蛋遇上黄油，这般独特的搭配碰撞出独特的美味，令菜品立变高逼格～(￣▽￣～)~一口咬下去口感爆汁有菇的清香和鹌鹑蛋的绵柔，非常好吃，大家喜欢的可以试试做哦。
用料：
10个鹌鹑蛋
10个口蘑
20克黄油
1克黑胡椒粉
2克海盐
适量香菜葱花
做法：
准备所有食材（材料大合照）
口蘑祛除蒂部，用清水洗干净，备用，
香菜与香葱切成葱花备。
小火热锅，将黄油放入溶化。
将口蘑底部朝下，小🔥煎1分钟。
将口蘑翻转，底部朝上，依次将每个口蘑加入少许盐花（不用太多）和加入少许黑胡椒粉。
将鹌鹑蛋的蛋黄加入口蘑里，如果口蘑大的可以把整个鹌鹑蛋加进去。
盖上锅盖，小🔥煎令鹌鹑蛋易熟，必须要小🔥煎约3分钟。
鹌鹑蛋熟了打开锅盖撒上少许海盐和香菜葱花，装盘即可品尝美味，嗯鲜香美味一口一个一口爆汁鲜香绵柔，非常好吃👍
干贝鸡胸肉白蘑菇抄手
不管你是在减肥还是增肌，这道菜都是不错的选择
用料：
块鸡胸肉
勺橄榄油
克盐
勺生抽
做法：
鸡胸肉2块、鸡蛋一个、黑胡椒粉、蚝油、盐、味极鲜、橄榄油（菜油）也可以，搅拌均匀
白蘑菇切颗粒
干贝洗干净后，用温水泡一小时，撕碎。
把干杯和小葱白放进肉沫里搅匀，再放些泡干贝的水一起使劲搅拌，水的量请自己在搅拌的时候掌握。使劲搅拌，越搅拌肉越嫩。我大概休息一下又搅，用了1个小时。
元宝
金鱼
简易快手榴莲pizza
简单快手，15分钟晚餐
原来没有想分享到这里，没有拍图，吃完一片，感觉好吃，才想起来拍，是已经吃了一口的照片

味道很特别，面包酥脆，榴莲块酥软，口感缤纷
用料：
50克冻榴莲
30克马苏里拉奶酪
2片切片面包
做法：
切片面包两片平铺，不要叠放
冻榴莲切块，记住，一定冻榴莲，铺在切2-3cm的块状，均匀铺在两片面包上
再洒上马苏里拉奶酪
入预热好的烤箱，烤12分钟
红烧猪蹄
用料：
克冰糖
块桂皮
个八角
片香叶
片姜
克盐
勺生抽
只猪蹄
根葱
勺料酒
勺老抽
个干辣椒
瓶啤酒
做法：
猪蹄洗净冷水下过煮开过水，
冰糖炒糖色，加入猪蹄，大料，调味品，生老抽，砂锅加水大火煮开小火慢闷，
最后大火收汁，撒葱花芝麻起锅
。
虾弹蛋嫩的虾仁滑蛋
这个菜谱是看某报美食版后学做的，做下来非常成功，虾仁Q弹紧实，鸡蛋又香又嫩，口感确实不一样哦，而且做法也不麻烦，值得一学。
用料：
半斤🍤虾仁
4个鸡蛋
一把小葱
适量玉米淀粉
做法：
虾仁自然解冻，用刀从背上剖开，去掉背腹两条虾线。加一点细盐，用手捏一下，放十分钟。
用自来水冲洗虾仁，洗干净后沥干水分，用厨房纸吸干水分后放在碗里。
另一个碗打蛋，打到其中一只的时候，把大约半个蛋清加入虾仁。
加了蛋清的虾仁里，再加少许盐和干淀粉，用手抓匀，这在旁边腌制一会儿。
取一个小碗，加入少许淀粉和小半碗清水，搅匀。
回到鸡蛋的碗，加入葱花少许盐，用筷子打匀，然后加入刚才的小半碗水淀粉，继续搅匀。
起锅加油烧热，倒入搅匀的蛋液，中火，趁蛋液没有完全凝固的时候加入虾仁，等鸡蛋液的边缘微微冒泡，用锅铲轻轻推几下注意适当的火候保持鸡蛋的金黄色泽，凝固得差不多了再翻炒几下，如果担心不熟就开小火盖锅盖焖一会儿，出锅即可。
继续
用铲子推
焖片刻，出锅
山药泥
制作简单、营养丰富、颜值爆表、口感极佳，孩子们的最爱！
用料：
果酱适量铁棍山药一根
纯牛奶适量白砂糖适量
炼乳适量
做法：
山药蒸熟蒸软取出，趁热去皮加入适量白砂糖压成泥！
山药泥里分次加入纯牛奶、炼乳，根据自己口味喜好分次酌量添加牛奶和糖。
拌好的山药泥用料理机打成更加细腻的山药泥！没有料理机的尽力压的细腻顺滑些。
用裱花嘴挤出各种自己喜欢的形状
在表面洒上喜欢吃的果酱
也可以将果酱和山药泥加在一起用料理机打成泥，裱出造型！
冷藏后食用味道更加
超级入味的美味酱大棒骨（好吃到吮手指）
棒骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，所以说营养非常丰富，年轻人、孕妇、老人、孩子吃了都十分有益！
用料：
食材
10块（约4斤8两）棒骨
配料
2根小葱
5小片姜
2瓣蒜
2颗八椒
1个草果
2小条桂皮
2片香叶
4-5块冰糖
调料
6勺生抽
2勺老抽
3勺黄豆酱
适量盐
做法：
所有食材配料准备好！
棒骨冷水下锅，加几片大葱（单独切几片大葱煮完就倒掉不会继续使用）、加料酒，煮出浮沫！
把煮出的浮沫用勺子捞出，然后把锅里的汤倒到一个容器里备用，骨头捞出放另一个容器备用！
热锅放油，下葱姜蒜。
葱姜蒜炒出香味，下入除香叶以外的步骤1图片里木板上的其他配料。
加入刚刚捞出的骨头，稍微翻炒一下，加入刚刚盛出的汤，加到汤没过骨头，如果汤不够可以再加点热水！
把刚刚没有放的香叶放进去，加6勺生抽、2勺老抽、3勺黄豆酱，开大火煮！
大火烧开后转小火慢炖1小时30分钟，接着转大火炖。这时候转大火是为了收汁，转大火后可以尝一下咸淡，如果淡了可以放点盐一起收汁！
转大火炖到还有一点汤汁的时候关火，汤汁可以拌米饭吃，非常美味！
盛出的棒骨在自然光的照射下色泽非常诱人有没有😜。
这样做出来的棒骨特别特别入味，小伙伴们赶快做起来吧，米饭没有两碗打不住，哈哈！
糙米茶
用料：
1斤糙米
适量清水
做法：
锅内无水无油，大火热锅后转小火
热锅下一斤糙米（糙米无需清洗），炒15-20分钟。炒至糙米喂喂爆开，成金黄色，闻起来非常香即可。注意小火即可，不断翻炒，千万不能炒糊
1把炒好的糙米加300ml水，大火煮开后在煮2-3分钟，去渣即可饮用
自制酸梅汤
夏天到了，又要喝冰爽冰爽的冷饮啦。在微信公众号“小大夫漫画”里学习到一款酸梅汤，材料很简单，中药房都有。记录一下啦。
用料：
30克乌梅
30克山楂
15克陈皮
5克甘草
适量冰糖
两次约3500ml水
做法：
这些原料中药房都有，而且都是10克或5克小包装，很方便。我怕中药味太浓，甘草比菜谱里少了一半。
原料冲洗干净后，放砂锅里面加水浸泡约半小时。第一次约加入2000毫升水。但是我家的砂锅小，每次只能加约1500毫升水。然后放火上煮，水烧开后，打开一些锅盖，防止沸腾后溅水。小火煮约30分钟后，放入适量冰糖，再煮几分钟，关火。过滤出汤汁。
这个是我过滤出来的汤汁。材料依旧放入锅中，再加约1500毫升水，再煮一次，水烧开后，煮约20分钟。
第二次的煮好后，过滤出的汤汁和第一次的汤汁混合，尝尝酸甜度，如果偏酸，再放一些冰糖。每个人酸甜口味不一样，所以冰糖的量自己掌握。
当当当当～～美味无添加剂的酸梅汤出锅啦。晾凉就可以喝啦，放冰箱冷藏后，更爽口。
#麦子厨房#美食锅#南洋咖喱鸡
不同于日式咖喱的温和，东南亚的咖喱味道偏辛辣，熬煮时还会加入椰浆，使得汤汁更加浓厚香醇，用来配饭或者面包，味道非常棒！超市里琳琅满目的咖喱酱也是各有特色，我个人比较偏爱红油咖喱，视觉效果超赞。有条件的话再加上新鲜的咖喱叶和香茅一起炖煮，香气会更加迷人。
用料：
半只鸡肉
半包咖喱酱
1个土豆
150毫升椰浆
适量葱姜蒜
做法：
材料如图所示
热油爆香葱姜蒜
加入咖喱酱炒出香味
倒入焯过水的鸡块拌匀
加热水炖煮30分钟左右
加入土豆
加入椰浆
加盐调味
继续炖煮至土豆软熟即可
南洋咖喱鸡
咖喱鸡
香芋西米露
这道香芋西米露是我从小学就爱吃的，现在大学了，真的是吃了好多年。在学校附近常有卖这道甜品的小店，可是每次吃都觉得好想多吃点香芋哈哈哈，于是打算自己在家尝试一下，和家人一起分享，妈妈很喜欢，拿来当早餐和下午茶了！
用料：
1个芋头
200克西米
150克白糖
1瓶椰奶
做法：
煮制西米:我是直接用普通电饭锅，将水烧开，倒入西米焖煮15分钟，再关火焖15分钟，倒出过凉水。发现西米还是有一些白点，直接冷水下锅煮了10分钟，再焖20分钟就可以了，拿出来过凉水，想要保存的话可以多过几遍，放一些蜂蜜或者椰奶，放入冰箱。（其实第一遍煮久一些，焖就一些就不需要煮第二遍了，我第一次煮麻烦了）
可以在煮西米的时候同时进行。小火将白糖炒化，迅速倒入香芋块炒匀，因为糖浆凉了会马上结块，就像图中一样。
香芋裹上糖浆后加入和香芋相平的水煮致其口感变得松软（粉粉的，很好吃喔！）如果水干了还软，再加少量水煮干即可。
盛出可放冰箱保存，我吃了两天，味道还是一样好的。
最后就可以搭配香芋、西米、椰奶一起吃了，冷藏之后味道更佳，喜欢吃暖的可以把椰奶加热。当然还可以在里面搭配想吃的蜜红豆、芋圆、芒果之类的。
这是我用红薯炒的，还可以拔丝，因为红薯本身比较甜，所以用糖要少一些，甜度比较合适喔！快试试自己动手吧！
彩虹果冰沙
你有没有被它的高颜值美呆，它的做法灵感来源于大热的思慕雪，我是个懒人，可我又想身体健康不发胖，于是我就发明了它，这么说吧，一层一种口味，如果有不喜欢的，可以调成自己喜爱的水果。
用料：
一盒杯装酸奶
两颗新西兰奇异果
10颗草莓
一颗芒果
根据自己喜好调节冰糖
做法：
找到一个大肚杯，把一颗奇异果切薄片，贴在内壁上，剩下备用。
奇异果加冰糖打泥，倒入杯子最底层，铺上一层奇异果片。
芒果剥皮打泥，倒入杯中，铺上一层奇异果片。
草莓打泥，倒入杯中，铺上一层奇异果片。
倒上杯装酸奶。如果有薄荷叶就放上点缀那就更完美了。
奥利奥咖啡蛋糕卷
用料：
2包速熔咖啡粉
5个蛋黄
50克玉米油
50克牛奶
5个蛋白
200克奶油
5个奥利奥饼干
30克细砂糖
做法：
奥利奥饼干刮掉中间奶油，然后用擀面杖把饼干压碎成粉状。
牛奶稍加热，把咖啡倒进牛奶熔化，然后加玉米油一撹拌至乳化，再加蛋黄拌均匀，再加过筛的低粉幸均匀
这时烤箱预热。蛋白加几滴白醋打至提起时成大湾勾，白糖分3次加入。然后蛋黄糊和蛋白糊拌均匀。
上下温度150度烤20分钟。然后奶油打发后加奥利奥饼干碎拌均匀涂在凉了的蛋糕上，用擀面杖卷起来放冰箱，可以选择做些造型裱花用水装饰
烧烤拼盘
在微博看到的，搬运一下喽～
非常适合宅在家里的同学们消耗一下冰箱的存货，不存在食材之间味道不搭配的问题。
调料差不多就行，一种两种不影响味道～
送给我唯一的粉丝，估计她也不会看到。曾经说好以后给她做很多好吃的。祝她一家人幸福快乐，虽然小磨擦不断，但是平安到老！
原博链接：
https://m.weibo.cn/1662214194/4462884937761451
用料：
调料一
8瓣大蒜末
2个小米椒
1个干辣椒
2勺辣椒粉
调料二
4勺生抽
1勺老抽
2勺蚝油
2勺料酒
1勺孜然粉
半勺孜然粒
半勺克胡椒粉
1勺白糖
1勺芝麻
食材（抛砖引玉）
淀粉类
土豆
地瓜
胡萝卜
藕
绿色菜类
豆角
蒜苔
白菜
娃娃菜
油菜
豆制品类
豆腐
冻豆腐
干豆腐
腐竹
豆皮
豆腐泡
调理肉类
午餐肉
鱼豆腐
各种丸子
做法：
把沸腾的油浇在调料一上
调料一，二混合
码齐各种食材。
淀粉类，豆类放在肉类下面吸收汤汁。
不嫌麻烦的话距离开箱前15分钟再加入绿色菜类。
鱼类肚子里塞入一些食材撑开肚子。
原博180度25分钟，我200度半小时。看你的烤箱喽。
紫薯银耳百合莲子羹
看了下下厨房的菜谱，发现紫薯银耳羹有，但是和我的做法都不一样。所以想分享给大家^_^
另外，银耳一定要选糯的银耳，比如丑耳。不然是炖不出胶质的哦！
用料：
1朵银耳
6颗莲子
2只百合
3个紫薯
2勺冰糖
十来粒枸杞
做法：
银耳用凉水泡十分钟，取出剪掉根部黄色部分，然后撕成小朵。换水继续泡一两个小时随意。
紫薯洗净去皮切小块放到碗里，再放入蒸锅蒸二十分钟左右至用筷子插一下软烂为止。
蒸紫薯的时间把莲子洗好。鲜百合去外面脏的部分，剥开，洗干净。枸杞清洗后另用一个小碗加水泡着。
蒸好的紫薯加少许纯净水没过紫薯即可，用料理机打成泥状。喜欢细腻口感的可以打久一会。
把泡好的银耳、冰糖、百合、莲子全部放入高压锅，加入适量水，然后开火炖10分钟左右。
高压锅气跑掉之后打开高压锅，再把打碎的紫薯泥倒入高压锅里搅拌一下，加入泡好的枸杞，开锅盖小火煮开即可。
豆沙麻团
用料：
豆沙馅
糯米粉
马铃薯全粉
白糖
泡打粉
水
白芝麻
做法：
糯米粉加入一大勺马铃薯全粉，加入少许泡打粉过筛均匀
白糖适量里面加入开水，混合到１料里面揉成细腻柔软的粉团
粉团分成大小相等的１０份，豆沙馅按照单个粉团一半的比例准备
将豆沙馅包入粉团，捏紧封口，在手掌里滚圆
轻轻的滚上白芝麻
放入温油里，小火炸成金黄涨大飘起即可（中间不停的拨动麻团）
焖饼
用料：
半个包菜
0瓣蒜
一根葱
做法：
倒油，放大料，放糖，放肉，翻炒后，放葱姜，放味极鲜，醋，放蒜苔，绿甘蓝，盐，炒软，放饼条，盖锅，焖一会儿，然后翻炒
翻炒
焖饼
蒜香黄油吐司杯
用料：
葱末
蒜蓉
盐
黄油
吐司
鸡蛋
做法：
白吐司去边，切好蒜蓉，葱末备用。
切好一小块黄油隔水融化，加适量演，混入蒜蓉和葱末拌匀。
把吐司塞入六连模中，或者蛋糕杯，或者小烤碗，抹一点融化的黄油，打入一个小鸡蛋，再在顶部倒入剩下的全部黄油。
放入烤箱160度，25分钟~（大家的烤箱不同温度和时间可以根据自己烤箱的脾气来调整）
香葱长条面包
最喜欢做这款面包，酸酸甜甜的小孩子百吃不厌，也是学烘培的时候最早学会的，即使学了几年的烘培依然是最爱，这款面包做起来也简单，由于和面用面包机，可以省力很多，希望大家也喜欢
用料：
245克高筋面粉
120克牛奶
1个鸡蛋
50克细砂糖
2克盐
3克酵母
20克黄油
适量香葱末
适量沙拉酱
适量番茄酱
适量蛋液（刷面包表面）
做法：
将材料牛奶，鸡蛋，盐，糖，面粉，酵母依次放进面包机桶里，酵母最好埋进面粉里，以防接触到盐杀死酵母的活性
开启面包机和面20分钟，完成后放入软化的黄油，再次和面20分钟，接下来开始发酵到用手指按进面团不会塌陷
把面团拿出来整形，用刮刀切成10根大小差不多的面团，整理成长条形状，放进烤箱进行发酵，加一碗热水，防止面团表面干裂，发酵到2倍大小
拿出发酵好的面包，开始预热烤箱，160度，上下火，预热10分钟
将蛋液刷在面包表面，在撒上香葱，沙拉酱，番茄酱，喜欢的可以加点芝士碎
将准备好的面包胚子放进预热好的烤箱，中层烘烤16分钟
鲜奶绿豆沙（破壁机版）
天干物燥上火时，绿豆沙是最佳去火神器。家有破壁机一定要好好用起来~鲜奶绿豆沙，方便又好喝，清热降火。作为一名光荣的孕妇，不能喝奶茶，那就喝鲜奶绿豆沙降火吧~
用料：
适量（我不喜欢太甜的大概只放了10克）冰糖
100克绿豆
750ml水
适量纯牛奶
做法：
绿豆洗干净，泡水3小时（如果没时间，急着吃，反正是用破壁机，不泡水也可以，但是要洗干净）
100克绿豆和750ml水，加少量冰糖（我只加了4小块），放入破壁机，选择绿豆沙模式。

然后再开果汁模式，将绿豆沙打碎。（其实绿豆沙模式煮完后，已经可以吃了，但是是类似于绿豆粥的状态，豆子和水都是分开的，所以在用果汁模式打碎）
将绿豆沙倒入杯中到杯子容量的3分之2。再加入鲜奶。（根据个人口味可以调整鲜奶多少）
开始享用吧！
奶酪土豆泥
适合12月+的宝宝，香糯可口，成人也可以做小糕点吃。v261157298更多无添加手工辅食
用料：
适量奶酪
一个土豆
少许葱花
少许黑芝麻盐
做法：
准备新鲜的食材
土豆切片

土豆蒸熟 压成泥

土豆泥到入容器中铺平

放入奶酪和葱花

淋上黑芝麻盐

烤箱上下火200度 烤15分钟
成品
家乡圆仔（类似濑粉）
广州的濑粉很多人吃过，但是第一次吃圆仔被惊到了，太鲜甜了！圆仔的成份应该是加了木薯粉和粘米粉，所以口感柔韧又软滑。加上用瑶柱，虾干，瘦肉煮出来的汤，非常鲜甜，美滴很呐！
用料：
适量虾干
6只鲜虾仁
10粒瑶柱
100克瘦肉
半个节瓜
5个冬菇
700克圆仔
适量潮汕萝卜干
做法：
市场买来的圆仔，这个东西比较少有，地方性的。没有的话濑粉也可以代替。
瘦肉切片，用盐，酱油，生油腌制。
牛肉碎，也是用盐，酱油，生油腌制。
潮汕萝卜干切成丁
冬菇，虾干，瑶柱切成丁。
鲜虾仁切丁。
节瓜，已经削皮。
削皮后的样子。
切成条。
姜一块，切成丁或丝。
锅里放水，多放点吧，吸水。冷水加冬菇粒，瑶柱，虾干粒。煮20分钟。
水开放节瓜丝。煮10分钟，煮出鲜味。
放圆仔，煮熟。
放完圆仔可以放瘦肉和牛肉粒，鲜虾粒。煮变色，加上萝卜干粒，香菜和小葱。关火加适量盐。
出锅，因为汤汁鲜美无比，圆仔的口感柔韧又软滑，非常赞，忍不住多吃了一碗。
抹茶巧克力曲奇
William Curley的方子。他被誉为Best British chocolatier. 大师的太太是日本人，两人一起做甜品。也许是受到太太影响，大师很多fusion的甜品。这个配方也属于不甜的。我耐甜度极低的人觉得......很好!

这个曲奇做好了第二天会比刚做好口感好不少。我觉得这配方很平衡，设计得很好。
饼干底烘烤不变型，蘸了巧克力外壳还可以有比较明显的尖角。单吃饼干觉得一般般，但是配上外面的巧克力就很完美，质感味道的层次都配合得很好。

看似简单基础，但是完美平衡，这就是境界吧。

可惜这配方不是我想出来的。-_-
用料：
7g抹茶
185g中粉
125g无盐黄油（软化）
60g细糖
500(巧克力外壳用的，量随意，自己觉得好操作就ok）巧克力
做法：
混合除了巧克力外所有材料，揉成团。不用担心面粉起筋，里面几乎没水分，起不了筋。
擀5mm。开始我直接擀，不是很行。
装保鲜袋擀会很整齐，我用2升的保鲜袋刚好。

先冷藏一下等它定型了就撕掉保鲜袋。
切块。我用尺子划线再切的。
不想切的话可以冷藏前搓圆按扁，成品比较可爱。

做完造型拿去冷藏松弛至少一小时。
160度，中层，20-25分钟。
烤到轻微上色就可以了，我这个好像少烤两分钟更好。
巧克力调温。调温方法不了解的可以看一些这个:http://www.xiachufang.com/recipe/102906248/

给曲奇蘸上巧克力外壳，装饰。嫌蘸整个麻烦或者不会蘸整个的就先对角蘸半块，干了再蘸另一半。
这配方没壳不好吃，有壳很好吃。
消耗豆渣——豆渣煎饼
每次打豆浆剩下的豆渣是不是都废弃了呢，太浪费啦！
加点面粉，简单又好吃。配上豆浆，就解决早餐。十到十五分钟就能搞定噢。
加了蔬菜，小朋友也可以吃。
用料：
适量豆渣
适量面粉
2克盐
1个鸡蛋
0.5根胡萝卜
2根葱
做法：
胡萝卜擦丝，稍微切短一点。太长会比较扎。
葱切碎。备用。
这里的胡萝卜可以换成西兰花或者其他现有的蔬菜，没有可以只放葱。
豆渣，面粉大概1：1，由于豆渣干湿水分不确定。所以这里不固定量。
鸡蛋一个。也可以不加。
把所有材料混合均匀，（面团比较粘手，此步骤可以用勺子或者筷子完成。）大概上图的样子。
豆渣多一点，饼更酥，但是材料比较稀，费油。不好操作，要慢慢煎。
面粉多一点，饼更硬，更好成型和操作。

锅里下油，小火，要用不粘锅。普通的锅可能会粘底。
用勺子打一团到锅里煎，对外观有要求的，用手团成一团再下锅。（我这里是用勺子打的）面团小一点，压扁会变大。
每个之间空隙大一点，等会要压扁。
大概一分钟左右，团子底部已经成型可以用锅铲翻面，翻面后用锅铲压扁。
如果豆渣比较多，面团稀的话，要久一点才能翻面。
煎到满意的程度，就可以出锅啦。
红烧鸭首秀
第一次尝试着做了红烧鸭..自我感觉还行..哈哈哈...貌似有点王婆卖瓜的赶脚！
用料：
3个冰糖
八角              2个
老抽              2勺
块桂皮      1
片香叶     2 
勺料酒  3
片姜  6
克盐
番鸭 半只
做法：
鸭肉放热水里焯一遍，然后用冷水过一遍。
用料酒生姜盐巴洒在鸭肉上腌制15分钟
加油少许，把桂皮香叶八角大蒜生姜放锅内爆炒.再加入腌制好的鸭肉继续翻炒..再加少许料酒生抽继续翻炒...10分钟左右
加入水让水刚好漫过鸭肉，先大火翻滚15分钟，再小火继续翻滚，直至汤汁收干
牛奶小方
用料：
200克牛奶
适量椰蓉
30克白糖
25克淀粉
50克椰浆（可放可不放）
做法：
牛奶，淀粉，白糖（椰浆）搅拌均匀。
放入平底锅小火搅拌。
椰蓉铺满容器底部。
将煮到粘稠的牛奶倒入容器。
表面撒上椰蓉。
放凉后，冷藏5小时。
切块，并再裹一圈椰蓉。
懒人美味卤味小鸡腿
用料：
6根小鸡腿🍗
6颗鸡蛋
6勺生抽
3勺老抽
2勺陈醋
1勺耗油
半棵大葱
9根（我喜辣）小泰椒
2切片姜
1大勺冰糖
3颗八角
一小把花椒
做法：
准备工作：鸡蛋煮熟，扒壳；小鸡腿背面斜划三刀，容易入味。
把所有调料和鸡蛋、小鸡腿放入锅中，加水没过食材。
大火煮开，然后改小火20分钟，最后大火收汁即可。
自制韭菜花酱（基础款） <302小厨房>
秋天到来，韭菜花也纷纷绽放，看似可有可无又不太常用的一种调料，但在和肉食的搭配上却能起到点睛之笔的作用，清新又略有辛辣的植物香气既解腻又能增强食物的原始香气，绝对是手把肉、涮羊肉的好伙伴。

自己在家做非常简单方便，新鲜的韭菜花约5元/500g，如果家里没有小石碾子可以用食物料理机，或着就是比较费事的用刀反复剁。但是看到油绿油绿的一罐子韭菜花酱，绝对是值得的！
用料：
500g新鲜韭菜花
50g-80g食盐
做法：
原料图
左边是没有开的韭菜苔，右边是绽放的韭菜花，是不是还挺美的
首先捡去可能有的杂草或着枯黄的部分
之后用清水稍微涮一下，洗去浮尘
完全晾干（自然风干即可）
将晾干的韭菜花放入食物料理机，加入食盐（食盐可以先从下限50g开始，最后不够咸装瓶前后补都可以）
点动方式配合搅拌棒将韭菜花打碎
由于是干打（不要加水），所以搅拌棒的作用很明显
喜欢吃质地粗一些的就这样就可以
或者处理的更细一些
（此时可以尝一下，首先盐是必须加够的，不然韭菜花容易坏，颜色也会比较快的变暗。盐越少韭菜花的香气越明显，可以完全按照自己的口味调整）
装入密封罐中，放入冰箱能用一整年！
烧腊鱼
腊鱼晒好了，烧着吃蒸着吃都可以，个人比较喜欢烧的，味道丰富些，哈哈……
用料：
500克腊鱼
20克辣椒
20克大葱
20克生姜
20克蒜头
15克生抽
10克香醋
30克油
50克大蒜叶
65克芹菜
做法：
先将腊鱼剁成大小合适的块状；
准备好所有材料；
将腊鱼放入清水里浸泡半小时，我这个腊鱼是晒了7天的，如果你的腊鱼晒的时间比较长，比较干的话，就要多泡会儿；
泡腊鱼的时候处理配菜辅料，将芹菜洗干净，切段备用；
蒜叶也洗干净切段备用；
蒜头拍一下再剥皮，会容易很多；
切碎；
生姜和大葱也切片备用；
辣椒对半切开；
煤气开小火，锅烧热后倒入适量的油；
泡好的腊鱼晾干水分后再煎，否则油会溅出来的；
煎至两面金黄，肉厚的把侧面也煎一下；
煎好的鱼先放盘子里备用；
煤气开大火，倒入葱姜蒜炒香；
再倒入煎好的鱼块；
轻轻翻炒几下，这里不要太暴力了，免得把鱼搞散架了，哈哈；
然后倒入生抽；
再倒入香醋；
再轻轻翻炒几下；
倒入大约120克左右的水；
煮2-3分钟；
快收汁的时候倒入芹菜；
轻轻翻炒几下；
然后倒入大蒜叶；
再倒入辣椒；
轻轻翻炒1-2分钟左右；
出锅。
枣泥山药糕
12月的辅食
用料：
4颗红枣
10㎝长山药
做法：
蒸熟山药打泥 
水分尽可能少一点，不能太多，容易出水
泡软红枣去核 
用细的奶茶吸管不错
红枣打泥
过滤枣泥
去皮去大颗粒枣肉

盖在山药泥上，薄薄一层，比较甜
最后再加一层山药泥，放置一会放冷藏，要吃在蒸熟
皮蛋椰蓉酥－苏泊尔可升降煎烤机食谱
这是一款我家小朋友超级爱吃的酥点，造型可爱的美味皮蛋酥，火爆了朋友圈，原来不用烤箱也能做出来，步骤详细，营养美味，吃完后，还念念不忘，让我再给他做点，咬一上口，外面酥的掉渣，内部香香美美的，真的是让人吃不够哦。
用料：
100克水油皮：普通面粉
10克糖
35克水
35克玉米油
90克油酥：黑米粉
30克玉米油
做法：
准备食材
将所有水油皮食材混合
将所有油酥食材混合
水油皮揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发30分钟，油 酥将其混合成无干粉状态即可
将醒发好的水油皮面团等分成12份，盖好保鲜膜醒发10分钟
将油酥面团也等分成12份，盖好保鲜膜待用
取一个水油皮剂子，按压扁，将油酥小剂子放入
将其包好，捏紧收口，如图所示
依次包好，收口朝下放置，盖好保鲜膜醒发10分钟
取上述醒发好的面团，用擀面杖将其擀成长条，如图所示
自上而下卷起来
依次卷好，盖好保鲜膜，醒发10分钟
将上述醒发好的小卷，再次用擀面杖将其擀成长条
同样自上而下将其卷起来
依次卷好，盖好保鲜膜醒发10分钟
醒发的时候，来分一下馅料，我用的是现成的馅料，大家可以根据自己喜好，包任意馅料，每个馅料12克
将上面卷过两次的面卷，按压一下，擀成圆形，放入分好的馅料
将其捏紧收口，稍做整理成一个椭圆形，如图所示
依次做好，如图所示
电饼铛提前进行预热，选择披萨功能，设置火力中档，铺上锡纸，依次摆放好
摆放好后，上面再加盖锡纸
烤好喽（这台可以升降高度的煎烤机官方链接http://small.supor.com/product-712.html?spr=%7E.%7E.10084）
象不象一个个皮蛋哦
开吃喽
咸肉菜饭
江南地区最常吃的家乡饭，小时候看奶奶生柴火，在土灶头上烧菜饭，用青菜或者莴笋叶，回忆里都是奶奶的味道！
用料：
适量葱姜蒜
适量咸肉
适量香菇
适量木耳
适量香干
适量香肠
适量青菜
适量胡萝卜
适量猪油
做法：
葱姜蒜下油锅炒香
切好的咸肉丁、香菇、木耳、香干、香肠炒至半熟
青菜和胡萝卜碎稍微炒一下，加盐，与之前炒好的咸肉拌匀
电饭煲大米浸泡两个小时，把水倒掉，把之前炒的菜倒进去，与大米拌匀，再加入少量的水，超过大米就好了！因为青菜中有水分，水太多就煮烂了！开启煮饭键！
香喷喷的咸肉菜饭就做好了，舀一大勺猪油拌一下，炒香！太美味了！
格兰诺拉-加餐时间
加餐的坚果和葡萄干吃腻了，水果有些麻烦，那天在学校吃了格兰诺麦片拌酸奶，灵感迸发，不过小小一杯就要1.99镑，还是自己做啦～
【坚果】我用的tesco买的组合坚果
【果干】用了葡萄干和红枣，作为妹子嘛没事多吃些枣
【肉桂粉】我不喜欢肉桂的味道，但撒一些在麦片里会让味道很有层次感，试试看吧，绝对会惊喜
【朗姆酒】用来提香，我是没找到我的香草精就随手抓了一瓶朗姆
【盐】一丢丢盐能让糖的味道更浓郁

可以直接吃或者加到酸奶里吃～
健康且极有饱腹感
用料：
76g（随心）燕麦片
76g（随心）坚果+果干碎
2勺红糖
2勺蜂蜜
一丢丢盐
一丢丢（可选）肉桂粉
一点点（可选）朗姆酒
做法：
把坚果和果干加入料理机打碎，同时加热烤箱到150度
加入燕麦
两勺红糖
两勺蜂蜜
一点点朗姆酒
一丢丢肉桂粉
一丢丢盐
搅拌均匀后倒在铺好锡箔纸的烤盘上
150度热度，30-40分钟，中间每隔大约10分钟取出来翻一翻，让融化了的糖变粘的燕麦沾上周围的干燕麦。
取出来晾凉后装瓶，慢慢吃～
小白菜炖肉片汤
最喜欢喝各种汤啦，小白菜清清淡淡真的很好吃！放点肉片汤的味道也美滋滋！很简单！一会就做好啦。
用料：
一捆小白菜
3片姜
四分之一根葱
一小勺盐
2瓣蒜
100克肉
1勺十三香
1勺蚝油
1勺香油
1勺鸡精
做法：
葱姜蒜切片
起油锅小火爆香
加入小白菜大火炒软
炒软后加水，大火烧开，加十三香。
水开后滑入肉片，不嫌麻烦肉片可以用料酒和胡椒粉腌一下，我没有腌。加盐鸡精蚝油，翻匀。快出锅的时候滴点香油。我忘了拍出锅照片了喵。清清淡淡很好吃。
冰糖草莓罐头
用料：
2000克草莓
100克冰糖
做法：
草莓去绿叶淡盐水泡半小时
用刀切V字口把根去掉，要不影响口感！
放到砂锅里
放砂锅，加水放冰糖，冰糖量根据自己口味掌握。
上煤气灶开盖慢火炖，不能离人，小心溢锅！
煮好凉一晚上，装罐冰箱冷藏。容器要开水烫下杀杀菌！切记！
蒜蓉丝瓜炒粉丝
快手，简单，美味
用料：
2根丝瓜
2瓣大蒜
1小把粉丝
高汤精
生抽
盐
糖
做法：
丝瓜去皮切滚刀块，蒜切粗粒
油热后小火将蒜蓉炸至微黄，倒入丝瓜翻炒
翻炒至断生后加少许水，煮至丝瓜将熟，加入少许糖，盐，高汤精，兜匀后下粉丝。粉丝吸收汤汁变软，再翻炒一会儿至粉丝软熟即可出锅。
营养清汤挂面
中午下班回家的老公十分钟搞定的午餐，在这样一个下雨天，吃一碗美味又营养的热汤面，幸福感爆棚！
用料：
视情况而定挂面
一个西红柿
一把菠菜
半斤鱼豆腐加开花肠
做法：
1  西红柿洗净切块备好
2  菠菜洗净备好（可切可不切）
3  水烧开先下西红柿块，待水再次开起来看着有西红柿油出来的时候再下面条
4   把鱼豆腐和开花肠下午锅（喜欢别的什么都可以放）
5   待面条煮到差不多的时候当菠菜
6   两分钟后出锅，开动
花生糖
很好吃的花生糖！
用料：
500克花生
260克白砂糖
120克麦芽糖
100克水
做法：
准备好食材后，把花生放在锅里炒熟，晾凉后去皮，用擀面杖擀碎。把糖放锅里加水熬15分钟
15分钟后加麦芽糖浆继续煎
熬到焦糖色放入花生，关火，翻拌均匀，整形，趁热切块。花生糖做好了！
菊花茶
用料：
适量菊花
适量枸杞
适量开水
两个杯子
适量冰块
做法：
先把枸杞放在杯里,然后,倒入开水,泡5分钟左右
将菊花和冰块放在一个杯里,将第一个杯子里的枸杞和红枣倒在菊花和冰块的那个杯子里
好喝的菊花茶完成了
锅塌豆腐（自己做豆腐）
用料：
一块自己做的豆腐豆腐
一个鸡蛋
几根香葱
一个小红辣椒
适量淀粉
一勺生抽
一勺蒸鱼豉油
少许白胡椒粉
做法：
1、几根香葱切碎。
2、一个小红辣椒切碎，备用。
3、豆腐切方块，放盐水中泡10分钟。4、去豆腥、防碎，增加咸味。
5、豆腐沥干水份
6、豆腐裹上淀粉
7、裹好淀粉
8、再裹上蛋液
9、锅中放稍多油，煎炸豆腐块
10、煎炸至豆腐块两面金黄
煎炸豆腐块
12、豆腐块盛入碗中
13、锅中留点底油，中小火炸香葱红辣椒，放生抽、蒸鱼豉油、胡椒粉翻炒均匀，倒入淀粉水勾芡汁。
14、在豆腐上淋芡汁，完成。
葱香火腿
1.快手菜
2.家里常备，偷懒时应急
用料：
250g火腿肠
少许油
6只香菇
一株葱
半茶勺盐
少许胡椒粉
做法：
1.火腿改刀切片
2.葱洗干净切段
3.香菇泡发改刀
4.冷油入锅，先将香菇爆香
5.捞出香菇，放入火腿片慢煎至微焦
6.放回香菇，葱段，汇炒，
7.喷水少许，放入盐，胡椒调味
8.压火装盘，出锅
醋泡紫苏油桃
嗜酸人士大可尝试哦 否则还是慎重啊…  觉得好看又好做  作餐前小吃招呼朋友颜值颇高就是了
用料：
适量未熟透的口感爽脆的油桃
适量柠檬片
适量徒手撕碎的紫苏叶
刚好盖过所有材料的量大红浙醋
大量（边放边试味）白砂糖
做法：
准备材料一览
油桃洗干净 切块/片，紫苏叶洗干净并手撕成随意大小的碎叶 ，柠檬洗干净并切片（去核）
以上全部材料置于一较大容器，加入白砂糖，倒入浙醋直至盖过所有材料一点点，通过搅拌和试味再适量增加白砂糖/醋的量
冰箱冷藏至少两小时。
烤鸡爪
其实我不知道这该叫什么名，灵感来源于中秋吃不玩的白切鸡的二次加工。白切鸡没吃完，隔顿吃不鲜甜了，想到买酱油送的盐焗鸡粉，就把鸡肉撕了拌上粉烤箱烤了吃，味道真好，尤其是爪子特好吃，所以这乱来的烤鸡爪就出道了！
用料：
一斤鸡爪
1勺孜然粉
若干片姜
1勺料酒
1勺酱油
1勺辣椒粉
1包盐焗鸡粉
做法：
爪子去掉指甲，洗净，冷水下锅，煮8分钟
捞起水龙头下淋浴后再让它泡个冷水澡！
加入所有配料拌匀腌制2小时以上，天热可可放冰箱！
腌好的爪子再搞个淋浴
烤箱预热，175度烤15分钟
特写，又香又多汁，好吃！
五指毛桃猪横脷汤
春天肝阳上亢，很多人在春天都会出现一些脾虚的情况，所以春季养生重在健脾养肺。
本汤谱由：五指毛，桃猪横脷汤，熟地，赤小豆，薏米，山药，黄芪煲汤。
这几种食材具有健脾补肺、行气利湿、舒筋活络之功五指毛桃具有平肝明目，滋阴降火，健脾开胃，溢气生津，祛湿化滞，清肝润肺等作用。熟地黄味甘，性微温，主入肝、肾二经，具有补血滋阴，益精填髓的的功效。
用料：
2根五指毛桃
1块熟地
1条猪横脷
10克黄芪
1把薏米
1把赤小豆
1细根山药
做法：
步骤：赤小豆薏米，黄芪，熟地和五指毛桃先煲水20分钟后，把山药片和猪横脷（洗净）放进炖锅，45分钟煲汤功能。
这个汤一点药味都没，开锅后撒点盐，或不撒盐喝原汤都好喝。大人小孩现在这个潮湿梅雨春季可以一周煮一次喝非常好。
红糖花卷
每一道美食都源自于孩子😄为了让娃吃好我也是费劲了心思💡
用料：
一碗红糖水
四碗面粉
三大勺酵母
适量温水
做法：
红糖用热水化开备用。
冷凉红糖水后放酵母搅拌均匀，静待五分钟。
面粉粉两份，一份放红糖水和面。搅成面叙和成团发酵。
另一份面粉，先把酵母和面粉拌匀，在用温水和成絮状，在和成面团，发酵备用。
发酵后擀成厚一点的面皮
两张面皮叠在一起卷成卷。
切开成花卷。
这个我没有用白面，我在里面卷了黑芝麻，可以做自己喜欢的放在面团里哦⊙∀⊙！还做了一款油卷子忘记拍照了😄撒点盐，油，抹匀卷起来，再切。也一样好吃。
冷水上锅，水开后十五分钟就可以了。
麻花卷
红糖卷
红糖黑芝麻卷。
油卷子。