xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
川贝陈皮柠檬膏（电饭锅祥版）
听说外面的世界被流感病毒包围了，所以我做了不加一滴水炖制的【川贝柠檬膏】

🍃适合一周岁以上人群
🍃具有化痰、止咳、生津、健脾功效。常用于暑热、咽喉炎症、咳嗽痰多、小儿百日咳等症状。
🍃冰糖清热润肺，柠檬🍋化痰止咳，陈皮健脾开胃，可缓解一切嗓子不舒服的症状，吸烟🚬、说话多、感冒引起的嗓子发干、发涩、咽炎等问题均可缓解！

⚠️不适宜人群：糖尿病、高血压患者禁用，寒咳不用
用料：
10克川贝粉
5克十年新会陈皮
500克新鲜柠檬
1000克黄冰糖
做法：
将柠檬放入温盐水中浸泡20分钟。
用盐搓洗，把表面的污渍和蜡洗干净，一定要戴手套哟！洗完再用清水泡10分钟。
我选用的十年新会陈皮，外皮呈浅棕带褐色；内瓣微黄中带暗白；有淡淡陈香味，入口味辛且醇，酸味很少；茶色呈棕黄色，醇香温润。
十年以上的新会陈皮，陈皮上了年份，味道和效果更明显，醇香温润，浑然天成，是冲泡、煲汤、烹调的优质之选。用纱布包好备用。
洗干净的柠檬🍋用厨房纸巾擦干，切片，要切3~5mm，太薄容易炖烂，去籽（如果想要口感更好，中间的小籽也需要去掉），去籽也要戴手套。此步骤一定要保证柠檬和所有用具无水无油，很关键哟。
一层柠檬🍋一层黄冰糖交替铺满，将纱布包住的陈皮放在中间，最后撒上川贝粉。（Ps：如果冰糖放不完可以分次放入）。放入电饭煲中，汤／粥 模式开始炖啦，先炖2小时。
现在煮瓶子，沸水煮5分钟，倒扣在厨房纸巾上吸吸水，再翻过来晾干。
叮！这是炖了2小时，颜色还很浅，糖基本都化了，用无水无油勺子轻轻搅一下。继续再炖2小时，到点再搅拌一下。最后再定2小时重复以上步骤。
这是炖了6小时的样子。最后炖完这6小时，自动保温10～12个小时。
最后趁热装瓶，贴标签，完工啦～！
安豆饼
小时候的最爱，童年的回忆……很有季节代表性，午饭后外婆总是会装一块放在我兜里，下午肚子饿的时候可以吃……我是第一次做，怕翻车就放根火腿，不喜也可以不放的
用料：
2个鸡蛋
300克糯米粉
3克盐
大半杯水
300克安豆苗
2克糖
一小勺鸡精
1根火腿
做法：
安豆苗洗净，切碎，用2克的盐腌10分钟，倒入糯米粉，切碎的火腿粒，放入剩下的盐，糖，鸡精，水，搅拌
两面小火煎，直到微黄
酥脆香气逼人的安豆饼就出锅啦
棒子面粥
我也不知道棒茬粥和棒子面粥是否有区别（如果有的话应当是玉米面的粗细吧。我做了小小的调整，就是加入了燕麦粒，是整的的燕麦粒打碎的那一种，大小近于小米，这样棒茬粥的口感就不同了。最后加入一点豆浆（能够消化乳糖的朋友也可以加牛奶）和Half&Half（或是淡奶油），就是中西合璧的新式棒茬粥了，在碳水化合物的基础上又多了一些蛋白质和纤维。可以做早餐，也可以作为正餐的流质食物。稀稠可以根据自己的喜好调整，不过我比较亲向于稀一点的。
也是因为放了豆浆，也很适合开夜车的人当作夜宵。不过减肥的话睡前还是少吃一点碳水化合物为好（如果肚子太饿，可以只喝豆浆或是牛奶）
用料：
豆浆
棒茬（粗玉米面）
碎燕麦粒
水
做法：
水烧开后放棒茬和燕麦，小火煮30分钟，最后加上豆浆煮开就可以了
关火后放入half&half(或是淡奶油）就可以了
菠萝炒饭「瞭望角的厨房」
普通的炒饭里加入了菠萝，酸酸甜甜的，对付小孩子非常有效。
不管是从味道、还是颜值、或是营养，都很不错。
用料：
1个中等大小菠萝
1颗鸡蛋
1碗隔夜米饭
适量胡萝卜
适量黄瓜
适量青豆
做法：
菠萝在1/3处切开来，里面的肉用刀先切成棋格状，再用勺子把果肉挖出来。把果肉和挖完果肉的壳拿淡盐水浸泡半小时。
鸡蛋打散，胡萝卜去皮后和黄瓜、菠萝肉一起切小丁备用。
油锅烧热后，倒入鸡蛋待稍微凝固后用筷子划散、炒至蛋液全部凝固，盛出。
另起油锅，将青豆和胡萝卜炒软，倒入隔夜米饭翻炒至米饭颗粒分明，加入黄瓜丁和菠萝丁、鸡蛋适量盐翻炒均匀。
将炒好的米饭盛到菠萝壳里即可。
Muji土锅虾粥（简化版）
台风天，外面隔一会儿就是一阵大雨，穿堂风很凉快，突然想吃热嘟嘟的砂锅粥。不想冒雨出门买鲜虾就用了冰箱里囤着的船冻白虾，一样好吃。（其实是因为活虾掰头挑虾线太吓人了...溜了溜了）
用料：
15只虾
1杯（两人量）大米
三片姜
一丢丢葱花
2小根芹菜
适量盐
两勺料酒
一丢丢黑胡椒粉
一小段（熬虾油用）大葱葱白
做法：
虾常温化冻（冻虾千万不要用冷水冲哦，肉会有腐感还腥），其他食材备好。
掰掉虾头，用剪刀尖剪开虾背，拉出虾线，背部的肉可以剖开一些，更好入味。
虾头留着一会儿熬虾油
处理好的虾肉放料酒，胡椒粉，一点点盐腌制十分钟
米洗一下入锅，用的是Muji伊贺烧土锅，普通砂锅也可以，没有砂锅就随便什么锅吧哈哈哈。煮粥的水可以用高汤，会更鲜美。
另起一锅热少量油，下葱白先炒一下，放入虾头小火慢慢煸炒，看到红红的虾油冒出来股泡泡了就差不多了（火不要太大，小火，小火）
这个时候米煮的也开花了（差不多中小火20分钟）把虾油、姜丝先放进去再煮5分钟，再放入腌制好的虾一起熬煮，放适量盐调味。
关火出锅，撒上芹菜末末，拌匀，趁热开吃！
wow，还有什么好说的呢，不用出门自己动动手就能吃到想吃的，做饭的快落真的很简单。
懒人茄汁龙利鱼糙米饭(减脂餐)
最美味的食物只需要简单的食材,例如只要番茄酱和盐就够了(其实是买不起西红柿而且还怕麻烦)
最后加半个牛油果在米饭上～贼香！
用料：
四分之一西兰花
半个洋葱
一条鱼肉(这里是龙利鱼)
一小碗冰冻玉米豌豆粒
盐
蕃茄酱
一小碗糙米
是个意外牛油果 黑胡椒
做法：
因为有说发了芽的糙米吃了更好。提前泡两天！(每天换两到三次水)。发成这样 差不多了
切鱼肉丁丁咯(条件艰苦，只有水果刀来凑)
西兰花 洋葱 切切(不喜欢洋葱味的可以去掉。改成最后撒葱～这里是因为条件艰苦。家里又很多洋葱)
煮糙米饭。 我煮了差不多20分钟。 煮到吸干水分)因为提前泡过。很快就熟了(如果有条件能用上电饭锅的 会更好！！)
炒洋葱和西兰花。 然后放入鱼肉。 加一丢丢盐。和番茄酱。倒入豆子。翻炒。  最后加米饭～。  觉得番茄味不够的。这是还可以再加番茄酱！    
盛出。放上茄汁豆豆。！(被广东人安利之后。停不下来的美味啊)
发现冰箱里还剩了牛油果～ 因为懒～ 直接用勺子挖了。  没有黑胡椒真是吃不下饭(不喜欢的可以不放)。  牛油果和糙米一口下去 真香～
【北鼎烤箱食谱】秋季限定栗子🌰可可玛德琳
对我来说秋天的幸福记忆，是糖炒栗子的软糯香甜。制作了栗子形状的可可味儿玛德琳，来迎接新一年秋天。
用料：
80克低筋面粉
3克可可粉
1.5克泡打粉
70克细砂糖
80克黄油
2个鸡蛋
一点点黑糖浆
一点点白芝麻
栗子形状模具
做法：
准备好食材。
鸡蛋和糖打散。
筛入低筋面粉，泡打粉，可可粉，搅拌至无颗粒状备用。
把黄油隔水融化后冷却至室温，加入到面糊中继续搅拌均匀。
搅拌均匀后用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏1小时以上。
准备烘烤
用裱花袋把面糊挤到模具里，大概8分满就可以。
烤箱180℃预热后，烘烤20分钟。
出炉后萌萌哒，倒扣在网架上放凉。
为了看起来更像栗子，我在底部刷了一点黑糖浆，然后沾上白芝麻。
可爱的🌰可可玛德琳～
颜值很高，很可爱。
炸藕夹
疫情期间，每天想的最多的就是疫情快点结束，每天面临的就是吃什么这个问题。今天想吃炸藕夹了，于是乎……走起
用料：
一节藕
一根葱
适量盐
五十克淀粉
五十克面粉
1个鸡蛋
少许东古一品鲜
少许鸡精
少许五香粉
做法：
将藕洗净去皮，切薄片，两片中间不要断开。然后切好葱花，放少许东古一品鲜酱油，少许五香粉，鸡精，盐，拌匀后，夹入藕夹备用。
面糊制作，将1：1的面粉和淀粉加适量啤酒，加入三克无铝泡打粉，加入两克小苏打，加一个鸡蛋，加少许盐拌匀，成浆糊状。不要太稀，稀了挂不住。
然后六成油温下锅炸，调制中小火，中间要适当翻面，炸至金黄后捞出。
烙张大饼，夹上吃吧😀倍儿香。
香菇竹笋炖鸡
香菇炖鸡，经典。加了竹笋，汤头更加鲜甜。

做法也很简单，需要的只是时间慢炖。
用料：
半只鸡
10朵香菇
2根竹笋
6片姜片
料酒
生抽
盐
做法：
鸡肉先焯水，水开放入鸡块
水再次沸腾，有浮沫，捞出，洗净
锅里少许油，姜片爆香
放入鸡块翻炒，大火炒出香味，放入料酒，生抽，盐
提前泡好的小香菇
转入铸铁锅，放入香菇和香菇汤，竹笋片，小火慢炖至鸡肉软糯，起码1小时，也可以高压锅
烧好的鸡汤，上面有一层油，盛出来，就不会那么油腻。多余的油可以炒菜汤面
好喝的鸡汤
扁梅豆炒肉
用料：
半斤扁梅豆
五元猪里脊
一块姜
1根葱
1个青椒
一勺盐
1勺酱油
半勺黑胡椒粉
半勺鸡精
做法：
猪里脊切片洗净滤点水分待用
扁梅摘干净（去头尾）掰断待用
生姜去皮切碎丁，青椒切丝（或切块）葱切断待用
锅中倒油，油温热时加入肉片翻炒，加入姜丁翻炒，加入扁梅豆，加入葱翻炒（扁梅豆颜色变亮绿色加入盐翻炒）
加入酱油翻炒后添加水（水要盖过菜）等水烧至快没有时加入青椒和黑胡椒粉翻炒收汁，在加入鸡精翻炒就可以出锅了
完成
鱼锅片片
用料：
鱼
玉米饼
做法：
要想鱼不腥不串味，得用一种酱，就是烟台黄豆酱，或者是用甜面酱和豆瓣酱混合起来，比例为1:1，往锅里倒入底油，用的是花生油，小提示：制作海鲜时最好选用花生油，www.shaolajishu.com味道更香，更鲜美，葱姜蒜下锅，放入干辣椒，放入一勺豆瓣酱，一勺甜面酱，爆香，放入小半盆热水，适量的啤酒，因为酱鱼和饼子一锅出，所以水量，啤酒量，都适当的多点，两斤鱼，一斤水，一瓶啤酒，盖上盖子，大火烧开，前十分钟焖鱼。


然后揭锅盖贴饼子，后十分钟贴饼子，您在家用炒锅20分钟也能成熟，这鱼锅片片也能吃进嘴里了。
秘制烤五花肉
用料：
五花肉
勺料酒
勺生抽
老抽
辣椒面
黑胡椒面
孜然
调和油
芝麻
土豆、胡萝卜、洋葱
做法：
把五花肉用调料腌制2小时以上放冰箱冷藏
烤箱预热5分钟，盘里先放喜欢吃的蔬菜，记得先刷油在锡纸上！
再把五花肉放土豆上
火力180，15分钟后把肉翻面，再烤15分钟，一共30分钟。3、烤好后撒芝麻，吃得辣的还可以放辣椒面、花椒面、胡椒面！按个人的口味加入即可享受美食了！
生煎包
我嫌麻烦直接馄饨皮包的
用料：
30张馄饨皮
一小碗面粉水
一斤猪肉
几根葱
几勺生抽
一勺克盐
半勺鸡精
半勺糖
做法：
猪肉搅碎，加水调料，生抽拌匀，加葱花拌匀，加猪油拌匀
包好了
冷油放进去煎一下。加小半碗水盖上火盖闷煮一下
水吸收后加面粉水三勺，煎熟，下面会有金黄色的，很脆，撒葱花和芝麻
好脆，好吃啊，哈哈
No.34火腿芝士太阳蛋吐司☀️
用料：
4片全家超熟吐司
2片百吉福原味芝士片
2个鸡蛋
3片双汇特嫩方腿
少量丘比沙拉酱
适量马苏里拉芝士碎
做法：
我今天准备做两份太阳蛋吐司😎所以我先准备了两片吐司 在上面Z字型挤上一层沙拉酱，然后用调羹再涂匀
上面各放一片芝士片
然后再把方腿切3片，把其中一片再对切成两小片 在一片芝士上铺上一片半的方腿片
然后再盖上吐司片
在吐司上面靠近中间的地方用调羹按进去些 压出凹陷
然后在凹陷处敲两个鸡蛋
在鸡蛋四周铺满马苏里拉芝士 记得要把蛋清部分盖住 
然后烤箱预热180度5分钟
把吐司放进去上下火烤10分钟，看到吐司边缘微微有点颜色明显时 再调至160度上火烤5分钟 
好香啊～🤤
快烤好啦
⭐️
火腿芝士太阳蛋吐司出炉啦
上面浓浓的芝士
🥰
✨
趁热吃，一咬一口爆浆
可好吃了😋
冬阴功面包 | 甩掉火锅5条街
呷脯呷脯等诸多火锅店要为国人对“冬阴功”的误会背至少80%的锅，搞得大家都以为冬阴功是一种火锅锅底。而“冬阴功”这个名字本身也很迷，带着类似“九阳神功”的感觉，让人感到一种泰国神秘宗教的气息扑面而来~~

实际上，冬阴功只是泰语Tom Yum Kung的音译~三个单词分别是沸腾、酸辣、虾的意思。。。这时候，我总要感慨中华文化的博大精深，要是翻译成“水煮酸辣虾”，哪里卖得出去啊~

天热，大家都没胃口，这时候酸辣的“冬阴功”味型是最开胃的了，不想吃火锅也不要紧，Ella把冬阴功做成了面包，而且真的有虾哦，足足八只！那些没有虾的火锅锅底，充其量是个“酸辣锅”，哪里来的勇气自称“冬阴功”嘛~

【敲黑板】
1、虾不可以炒太熟，否则一烤就老了，略微与酱料混匀就可以了
2、白玉菇可以换成任意自己喜欢的菌类（香菇花菇除外，感觉味道不太撘）

【更多菜谱】
野餐汉堡：http://www.xiachufang.com/recipe/102947611/
枫糖培根甜甜圈：http://www.xiachufang.com/recipe/102958639/
用料：
#面包体
220克高粉
50克低粉
27克糖
3克盐
55克蛋白
45克牛奶
95克水
3克耐高糖干酵母
6克奶粉
30克黄油
#馅料
8只虾
15克冬阴功酱
适量小米辣、香葱
适量白玉菇
做法：
制作面包体，材料中除黄油外一起揉到能拉出厚而结实的薄膜
加入黄油，揉出又薄又结实的薄膜，可以像这样拉出半透明状的膜
滚圆后，放到塑料盒中发酵，直到2.5-3倍大（室温26度，大约80分钟）
做馅料，将虾取出虾线、刨壳，平底锅放油，炒香冬阴功酱后，放入虾，略翻炒
将发酵好的面团平均分成8份，滚圆，按扁，进行最后发酵（湿度75，温度32），大约60-70分钟
完成后，在面团表面放上炒好的虾，白玉菇和小米辣、香葱碎，烤箱上火195，下火170（家用烤箱185-190），烤12-15分钟
豆腐丸子
腊肉豆腐丸子
我也是2017年冬天第一次吃，吃了就深深的爱上了
用料：
2块老豆腐
适量盐
200克腊瘦肉
2根蒜苗
2瓣大蒜
1勺辣椒粉
1勺麻椒粉
做法：
豆腐放入纱布包袱捏散，用力捏出豆腐的水分，越干越好
腊瘦肉（没有腊肉可以用新鲜瘦肉），切肉末，越细越好
捏干水分的豆腐倒入锅中，中火干炒，炒香，放入盐、辣椒粉、麻椒粉翻炒均匀，盛出备用
蒜、蒜苗切末备用
锅里不放油，倒入肉末翻炒，炒熟后放入蒜末、蒜苗翻炒均匀，盛出备用（腊肉本身很咸，所以无需放盐，如果是新鲜肉，则需加盐、料酒、生抽、老抽）
把炒好的豆腐、肉末倒在一起，加入少许干酵母，拌均匀，就可以开始捏丸子了
捏好的豆腐丸子
蒸锅放入水烧开后，放入豆腐丸子蒸20分钟
20分钟后，你会发现蒸好的丸子比没蒸之前大了，嘿嘿，这就对了...丸子蒸好后不用盛出，直接这样放着备用
炒锅里放入较多的油烧开，用筷子夹出蒸好的丸子放入油中，小火炸，炸好一面后，翻面炸另一面，都炸至金黄色就可以捞出了
炸好的丸子
成品腊排骨炖豆腐丸子出锅了
万能超好吃蘸料凉拌汁
用料：
两小勺糖
三到四个独蒜
一块（跟蒜的量差不多）生姜
适量油
一小勺黑胡椒
两大勺生抽
两大勺醋
做法：
蒜，姜切沫放碗里，碗里给糖，黑胡椒。
锅里给油，大火烧辣（锅冒烟）关火，把油浇入有蒜姜的碗里（步骤一的碗里）。
油停止沸腾后倒入生抽跟醋，搅拌均匀，开吃！
孜然炒羊肉
用料：
克羊肉
白酒
勺孜然粒
勺孜然粉
克油
根香菜
克盐
勺生抽
瓣蒜
五香粉
白糖
玉米淀粉
葱
姜
料酒
辣椒粉
白芝麻
花椒粒
八角
做法：
羊肉切片，料酒，五香粉，生抽腌制
放入花椒粒，八角，葱姜炒，放入羊肉，放入孜然，辣椒粉，孜然粉，白芝麻爆炒，放入蒜，盐，香菜！
装盘即可！
雪梨南瓜盅
用料：
一个南瓜
2颗红枣
少许冰糖
适量梨
做法：
【冰糖雪梨南瓜盅】12m➕
食材：南瓜、冰糖、大枣、雪梨

雪梨去皮切丁
南瓜开口去瓤
大枣切碎，小月龄宝宝大枣去皮切碎，放入南瓜里面
上火蒸40分钟左右
出锅
鸡蛋牛奶醪糟
简单！
用料：
一袋牛奶
2勺（米婆婆）酒酿
1个 打散鸡蛋
核桃/花生/芝麻/腰果/杏仁/枸杞坚果
1丢丢小苏打
做法：
锅中➕牛奶➕1丢丢小苏打➕醪糟 煮开
➕鸡蛋液 用筷子搅散 熟了后盛出➕坚果 
完成！
米汤鸡蛋羹
用料：
1个鸡蛋
一碗大米汤
少许.虾皮
芝麻
做法：
准备一个鸡蛋.一碗大米汤.虾皮少许
虾皮用水洗净.去水备用
蛋液过筛
装蛋液的碗用保鲜膜盖上
准备好的大米汤要温的.是蛋液两倍量
蛋液打散后倒入两倍量的大米汤搅拌均匀
放入少许虾皮
上锅中火蒸20分钟左右
泡菜芝士方便面
没想到发布的第一道菜是方便面～
但是，就算是吃泡面，也要好吃有特色～
用料：
1个面饼辛拉面
适量泡菜
1个鸡蛋
1片芝士
做法：
用小奶砂锅烧一锅开水，同时用烧水壶再烧一壶，水开后在小奶锅放入面饼，中火煮1min.
将水倒掉（不介意的小伙伴可以直接进入下一步），再加入烧好的开水。
加入调料包，根据口味，加入适量泡菜，我还顺便倒了点泡菜汁，中火慢煮1min，边煮边拌
打入鸡蛋，不用搅动，中火煮1min.
夹面条覆盖住鸡蛋，中火再煮2min.
加入芝士片，中火煮1min.
芝士融化了，已经煮好了，可以出锅了。
鸡蛋是溏心的哦～
又酥又脆的紫菜饼😇
用料：
紫菜馅：
洋葱                  1个
   紫菜                 若干
五花肉              500g
胡萝卜              2根
面团：           
面粉   
盐巴                 1勺
酵母                 8g
碱1勺[上色]泡打粉 2勺[酥脆]
也可用baking  powder  替代上面两个
糖  1勺  [可不加]
蜂蜜水[烤的时候刷在表面]
芝麻  若干[装饰]
做法：
拿一小碗，倒入温水，再把酵母粉放入搅拌均匀。接着把面粉盐巴等材料放入容器中，将酵母粉倒入，用筷子搅拌。再拿一杯水倒入面团，同时中筷子搅拌，有点干就适当加点水。
揉成光滑的面团，然后拿去发酵。可以把烤箱温度开到100°左右，然后将装有面团的容器放在烤箱上面，注意不是烤箱里面，这样发酵比较快。
等发酵差不多2倍大，就可以了。然后揉面排气，分成一个小团子，然后包上紫菜馅，收口朝下。
放置一会儿 ，有发现再次变大，就可以接着刷糖水，裹上芝麻即可，稍微按压一下，但不要弄的太扁，这样烤出来顶部会太薄。
将饼放入烤箱，开250°，差不多15～20分钟，看到表面变黄，喜欢脆的可以烤久些，多余库存放冰箱的，就不要烤太久，稍微黄点就好了。下次拿出来烤，就刚刚好吃。
很酥脆！但是一旦冷了就会软软的，影响口感，所以要趁热吃才好吃。
炒紫菜馅，先将五花肉放入锅里炒金黄，再加入洋葱翻炒，接着加紫菜，紫菜对着水龙头捏一下，不要太湿，放入锅内翻炒。接着加盐巴，老酒，味精，生抽等调味料，最后加胡萝卜丝🥕🥕，就可以了。
恭城油茶之七月半子姜鸭
从小到大，每年的七月半，家里都会做这一道菜，百变不离其中，一定会有嫩鸭跟新鲜的子姜。
用料：
1斤姜
3斤左右鸭子
2瓶（大瓶玻璃瓶）啤酒
4-5个八角
2-3块桂皮
2-3勺豆瓣酱
2-3勺老抽
5克盐
做法：
先来个合照
鸭子洗净晾干水
嫩姜切成丝，能切多细就切多细
将鸭子倒入锅中，中小火慢慢煮，不放任何油，这道菜不需要任何油跟水。
等鸭子开始出水出油的时候，把八角跟桂皮放入锅中
慢炒10分钟左右，只剩油，将豆瓣酱放入锅中，调成大火快炒
豆瓣酱炒均匀，将老抽放入锅中
鸭子上色以后，继续大火，将两瓶啤酒倒入锅中
待鸭子煮开以后，调回中小火，需要半个小时左右消耗啤酒
啤酒只剩1/3的时候将嫩姜倒入锅中翻炒。这个时候，如果不加其他的材料，就可以收汁出锅了。这次我加了兰花干，北方的豆干，非常有嚼劲。家里以前喜欢将莲藕切成丝，放入一起，也灰常美味。
收汁出锅以后，非常下饭。
木耳蘑菇炒鸡蛋
用料：
个鸡蛋2
10朵木耳
5个蘑菇
¼根胡萝卜 
2根蒜苗
适量盐
适量鸡精
做法：
备好材料，准备起锅烧油
炒鸡蛋，用筷子翻炒，用铲子炒的鸡蛋不够嫩
先下蘑菇，炒1分钟，再下木耳，胡萝卜，翻炒两三分钟
最后下蒜苗，翻拌出锅，不宜过久。不然蒜苗散发不了味道
面包干
用料：
200g面粉
做法：
和面
上烤箱
土豆豆沙包
话说开了营养俱乐部之后，每天都想着如何让减肥的减友吃得好又能减，于是乎就动手做了这款豆沙包给大伙吃了
用料：
500克豆沙
500克面粉
5克酵母
 适量水
200克糖
小许可可粉
100克小米
200克南瓜
小许盐
做法：
没想着出菜谱的，但是做了好多会员们居然都吃光了，就想分享给大家
红豆提前泡4个小时以上，到煮红豆的时候把小米也加上（加小米的原因是想增加多些自然的甜度，不想加过多的糖）水的话把红豆要掩盖住2倍的水量
等红豆煮好之后用搅拌机搅拌均匀，途中我也会加小许的水，打好之后的红豆用不粘锅慢火煮，要看到明显的粘稠就要少量多次的放糖，甜度试好了之后可以加一点点盐（千万别多，盐是突出糖的甜度而已）有不粘锅就不用放油，最好的红豆沙就放凉备用就可以了，第二天包包子用
把南瓜蒸熟了之后，水不要倒了，把南瓜捣碎了，对一些凉水，不能太热，不然会把面团的酵母烫死
面粉中间挖一个洞，放酵母下去，再用面粉盖好，少量多次的放南瓜水
揉搓好之后盖上盖子密封醒发
醒发好之后，就分好剂子，我们有大有小，这样才像各种的出土土豆😂
剂子擀成一张张皮之后，把豆沙均匀的摸好包上（因为减友们要减肥，不给这么多馅）用筷子戳几个洞洞，二次醒发
开始上锅蒸，开水蒸20分钟左右就可以了，最后凉透些就可以撒上些可可粉做成泥土，都吃得很欢乐，蒸了两层的两大锅都吃完了
最后分餐开动，吃得超级香，最后还做了些死面的😂都吃完了，都说豆沙好吃，所以包子的灵魂是豆沙馅
每天都在忙碌中，不定期更新，朋友圈会每天分享些食物与我们的关系知识，可以加好友互相交流
番茄炖牛腩
牛腩富含高质量蛋白质，含有全部种类的氨基酸，能提高人体机体抗病能力。牛腩还有补血养血、强筋健骨、滋养脾胃等功效。
用料：
500克新鲜牛腩
2个（约350克）西红柿
3小段大葱
4、5片生姜
2个八角
1小块桂皮
2个干辣椒
适量料酒
做法：
牛腩切方块，提前放冷水浸泡半小时，期间换两三次水。
番茄去皮洗净备用
将大葱、生姜、干辣椒、八角、桂皮洗净备用～
牛腩洗净冷水入锅，加适量料酒焯水，焯过水后捞起过冷水冲洗两遍，洗净血沫～
除番茄外的所有材料放入炖锅，加入适量水，大火煮开转小火慢炖2小时。
3小时后，将洗净的番茄切小块加入炖锅中，继续保持小火慢炖1小时。随后加入适量食盐调味即可享用～
宝宝生日早餐
小公主今天2岁生日，一早起来给她煮碗长寿面，像小时候每次过生日妈妈都为我煮碗长寿面一样，希望我的宝贝健健康康平平安安，长长久久……快快乐乐。
她醒来看到桌上的嘴里发出哇……
祝宝贝生日快乐🎂哦
用料：
1小支儿童细面
1个鸡蛋
1个番茄
几根蔬菜
少量胡萝卜
少许蓝莓
少量芝麻酱，番茄酱
做法：
用芝麻酱画出孩子圆圆的脸蛋和眼睛，鼻子
用番茄酱点腮红和嘴巴
用蓝莓装饰头发，胡萝卜剪成蝴蝶结🎀形状
画个公主的小王冠加上几个桂圆做装饰，用番茄酱再画上几个爱心💗就完成啦
碗太小，宝宝的面都被菜盖住看不见啦
还榨了杯鲜橙汁，最后完成。
灵魂有香气的泡菜汤
冬天怎么能没有泡菜汤。

所有想原地爆炸的瞬间，一碗咕嘟冒泡的泡菜汤就能平抑掉。食物对情绪的治愈，还真是奇妙的事情。

一碗好喝的泡菜汤，少不得几样灵魂存在般的食材，把我的泡菜汤食谱分享给你。冬日漫长要有美味的热汤喝。
用料：
#炒辣白菜要用到这些
辣白菜
五花肉
洋葱
蒜粒
#汤里的配菜要用到这些
豆腐
金针菇
没有可不加金枪鱼罐头
#做汤要用到这些
淘米水
韩国辣酱
芝士
做法：
所有食材准备齐全。金枪鱼罐头还剩一点就拿来用了，淘米水要用淘洗大米两遍之后的。
倒入少许油，五花肉置于锅中翻炒至表面焦黄。
放入洋葱、蒜粒，翻炒至有香气。
放入辣白菜，继续翻炒一会儿。
淘米水倒入锅中，大火烧开。
舀一勺韩国辣酱，根据个人口味添加辣酱。一勺就够入味了，我加了一勺半。
放入提前准备好的配菜：金针菇、豆腐、金枪鱼，转中火慢炖煮熟。放什么菜，就看冰箱有啥了，豆芽、西葫芦也都行。想吃辣，这个时候还可以放青红辣椒。
最后放一片芝士就可以了，泡菜汤好喝一定要放芝士啊，汤才浓香醇厚。热量嘛，暂时不在考虑范围……
放完芝士其实就可以出锅了。等芝士化了，又拍了一张咕嘟冒泡的样子。
虾仁火腿芝士焗口蘑，低脂又健康，一口清泉鲜入喉
疫情封闭了三个月，谷雨日这天，难得买到了新鲜的时令鲜口蘑，用脑海里能想象的最隆重的做法来料理它，虾仁，烟熏味火腿，马苏里拉奶酪，一点点盐和胡椒就完成了人间美味，口蘑渗出的那一口清泉，甘甜鲜美，佐餐建议搭配果香日本酒，风云交换，相得益彰
用料：
十几只鲜口蘑
若干去壳虾仁
2-3片烟熏冷切火腿片
一小碗马苏里拉奶酪
少量黑胡椒碎
少量海盐
做法：
新鲜口蘑洗净，去梗备用，尽量保持蘑菇的完整性
梗也不用扔掉，最后用多的食材还能再制作一份菜，这算是个彩蛋吧，先接着往后面看
虾仁和冷切火腿切成小块备用
把蘑菇平铺到烤盘上，里面依次放入切好的火腿和虾仁块，放的数量根据你买的口蘑的大小，我这个就属于不算太大的。用冷切烟熏味的最后的口感我个人觉得更好，大家也可以搭配其他口味的火腿
依次放入黑胡椒碎和一丢丢海盐，一定要控制好盐的用量，太咸会容易盖过口蘑的鲜味，最后再小心撒上马苏里拉芝士碎，尽可能铺满口蘑的碗口
烤箱160度预热15分钟，然后200度上下火放入口蘑焗烤15分钟左右，看到表面的芝士变得金黄即可，然后就完成了
豆腐黄骨鱼汤
周末食堂
用料：
1块豆腐
1片姜片
2条鱼
适量盐
适量勺生抽
做法：
两条黄骨鱼
两面煎黄
加水煮20分钟
20分钟后加入豆腐，我放了老抽，颜色比深
加入豆腐煮10分钟就可以出锅了
奶酪玉米胡萝卜鸡蛋肠（宝宝辅食）
大多数宝宝对肠型食物很喜欢，这次把鸡蛋做成香肠形状，小主喜欢的不得了。食材搭配很随意，你可以把宝宝不爱的蔬菜肉类偷偷藏一些在鸡蛋里，说不定会吃的很好呢。

年龄建议：本方子不加调料10个月以上可以尝试。1岁以上可以酌情加盐

模具链接：https://item.taobao.com/item.htm?id=544521826269
关注我的微信goma522，获取模具最新动态。
用料：
2只鸡蛋
8g藕粉
40g玉米粒
30g胡萝卜
少许葱花
20g奶酪
少许芝麻粒
做法：
准备材料，胡萝卜切丁
先给模具抹一层薄薄的油，避免脱模失败或有毛边
将鸡蛋打散放入玉米粒、胡萝卜丁、葱花
将3的混合蛋液倒入模具中9分满，在表面撒上奶酪碎和黑芝麻
4、盖上盖子压严实放入上汽的蒸锅蒸12至15分钟
蒸好后稍冷却脱模取出，就可以食用啦，
大宝宝还可以给些番茄酱蘸着吃更开心
软炸里脊
我用的小里脊肉！肉质较嫩适合宝宝吃
用料：
250克小里脊
两大勺面粉
一大勺土豆淀粉
适量盐
适量五香粉
一枚鸡蛋
少许鸡精
适量水
做法：
新鲜里脊切条.如果刀功不太好可以冷冻半小时再切
肉条➕酱油➕五香粉抓拌.腌制30分钟
图中所有食材混合➕适量水
加水后调成图中状态
腌制好的肉条放到面糊里打滚.油温8成热下锅.沾一起也不要紧，炸一会筷子一碰就分开了（炸的没拍上）
如果喜欢脆脆的口感可以复炸一次！撒上椒盐或者烧烤料.我是给宝宝吃所以配的番茄酱
配里脊还做了葱油宝宝面
起锅烧油凉锅凉油下葱花！炸到葱花变黑捞出葱花，加入宝宝酱油.紧接着加开水、盐、果蔬面
简单的儿童餐就做好啦
养生排骨粥
非常鲜美，又有营养，秋冬时节来一碗，从胃里暖到心里！
用料：
300克仔排
1/2杯大米
1/4杯小米
适量玉米、豌豆、胡萝卜
适量盐、胡椒粉、蚝油
做法：
仔排买来洗净，锅内烧沸水，下入仔排焯一下除掉血水，变色了马上捞起来待用
高压锅内倒入1/2杯大米，1/4杯小米，倒入适量水（按自己喜爱浓稠度来放），撒入玉米、豌豆、胡萝卜丁，放入焯好的排骨
撒上少许胡椒粉，倒入少许蚝油，高压锅煮粥模式约1小时，出锅前加五小勺盐搅拌均匀，焖十分钟
出锅装碗后撒上葱花，一碗香喷喷的养生排骨粥就完成啦！
玛格丽特
用料：
2个熟蛋黄
100克软黄油
100克低筋粉
40克糖粉
100克玉米淀粉
1小搓盐
做法：
1低筋粉和玉米淀粉一起混合过筛备用
2自然软化的黄油加过筛后的糖粉一起先用刮刀翻拌均匀
再用电动打蛋器打发至体积稍微膨胀大颜色变浅
将蛋黄放到筛子里过筛出细末状，在加入到打发的黄油里一起搅拌均匀
接着将混合的粉类加到打发的黄油里先用刮刀翻拌下
再用手揉成面团
揉好的面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1小时
取出冷藏好的面团，8克一个小面团搓成小圆球
将小圆球有距离的放在烤盘上，用大拇指按扁（按扁时会出现自然的裂纹）
烤箱预热上下火175度，烤盘放入中层烤制
烤20分钟左右至边缘稍微焦黄即可出炉
完成5
佛卡夏-无橄榄简易版
这款意大利大烧饼蓬松柔软，咸口，适合当主食～
我参考了Sunny和阿姿两位大神的方子做的，略有一点修改，量也是按自己的食量做了两个人一餐主食的分量，因为同事说很好吃，所以写个菜谱留存一下～
两位大神原方地址如下：
Sunny女神的方子地址：http://www.xiachufang.com/recipe/100556563/
阿姿的方子地址：http://www.xiachufang.com/recipe/100099575/
用料：
面团部分：
72克水
3g海盐
2g酵母粉
5g糖
100g高筋粉
3-5g橄榄油
馅料部分：
4个圣女果
一半切碎，一半撒料迷迭香
一半切碎，一半撒料罗勒
15g橄榄油
适量海盐
适量黑椒
做法：
先说明一下我用的是新良的这款高筋粉，吸水很不错，出筋速度也很好，比国外的粉还是便宜一些的～
按照Sunny女神的方子，面团简直完美～但我担心我的面粉hold不住，所以水量略降到了72%～
先把面团的粉和水揉匀，盖保鲜膜入冰箱冷藏半小时…
这半个小时就可以准备油浸小番茄，这里参考的是阿姿的方子，略有改动。
我写的橄榄油15g，其实我是随手倒的，总之不多…先把橄榄油加热1min左右，别冒烟啊！别用手摸啊！总之就是隔几步远都能闻到橄榄油香气就差不多了……
关火，把切碎的那部分迷迭香和罗勒放进去，会有轻微的滋滋声，拌匀腌3-5min，然后我会把碎的香料都滤出来，因为我不喜欢这些碎碎的东西…就好像我不喜欢葱一样……（傲娇脸😏😏），喜欢的可以忽略滤渣这个步骤～
然后摸着已经是温温的了，就可以把小番茄对半切，放进去，拌匀一下让每块番茄都裹上油，然后把没切碎的香料都放进去，再撒点海盐和黑胡椒，拌匀，然后就可以浸在那先不管它了～
半个小时到了就可以把面团拿出来，加剩下的盐、糖、酵母粉和一点橄榄油，揉到出膜，我对手套膜是没有追求的，我都是丢面包机，松下的那个10号面团程序，自动揉15min我觉得就已经很好了～
然后基础发酵约1H，发到两倍大，我没有戳洞检查，就看着差不多两倍大了，然后直接就在发酵的碗里，用刮刀抹薄薄一层油做折叠，换着方向轻柔地折四次，图为折叠后的面团状态，松软水润，折叠的时候也不沾刮刀，炒鸡可爱～想要好面团就不要省略折叠这一步哈～听sunny女神的话没错的～
折叠后再盖保鲜膜发30min～现在的室温基本都在26度或以上，二发30min足够了……

二发快结束就可以按200度预热烤箱了，烤盘铺油纸，面团发好了拿出来稍微抻开一些，我没有很在意形状就直接在烤盘里压一压面团，整到它厚度均匀的铺在烤盘里就好，顺便在面团上戳一些凹陷的洞洞出来…
小番茄略压一下压进面团，手别太重谢谢，这么可爱的面团你温柔点就对了！浸番茄的油我淋了一半多一点在面团上（剩下的其实还可以拿来炒鸡肉！会很好吃的！！）香料也撒上去～最后表面再撒一点点黑椒和海盐～

烤箱200度不变，我放的中下层，上色不深，下次可以试试中层，我的分量小，烤18-20min足够了～
老少皆宜超鲜的番茄牛脊骨笋汤
这我也不知道怎么叫，笋汤？番茄汤？牛脊骨汤？罗宋汤？不管咋叫，这汤啥都不用加就鲜到掉眉毛。小朋友爱喝，老人爱喝，营养丰富，口感绝佳。

秋冬到了这个汤真的喝到停不下来……


笋是春笋，春天外婆给拿了超级多，炖熟了切好放在冰箱里的。
用料：
500克牛脊骨
4-5个番茄
2根春笋
1个土豆
半根胡萝卜
半个洋葱
3克盐
做法：
牛脊骨冷水下锅，焯水过程要不断的撇去血沫，这样血沫不会粘到骨头上。一定要冷水焯水哦，不焯水会让整个汤变浑浊。
准备了五个西红柿，切丁，一定要切丁。这样方便熬煮出汁。我没有去皮，懒得去了。
洋葱半个，切丁，土豆一个切丁，胡萝卜半个，切丁。切丁方便炖煮
炖锅里加油，大火加热
倒入西红柿丁，大火熬煮
一会就出汁，火力继续大火，过程中翻炒一下，就熬番茄汁出来。
熬到这个状态，基本上都是汁水，番茄粒还有。
加入土豆，胡萝卜丁
加入牛脊骨，这边我加了一点焯水用的肉汁，大火加热的时候又出来了血沫，全都撇干净了。如果不加肉汁的就直接加热开水。
大火炖煮，再加笋。
中火炖煮30分钟，加入盐，其他都不用加了，尝一下咸淡，然后再加入洋葱丁，闷2分钟就可以出锅了。因为这是炖锅，所以比较快，如果是其他锅，建议多炖煮。
等我想起来要拍照的时候，汤已经被喝了四五碗了… 只能凑合一下拍个照了。真的炒鸡好喝，超级热门的汤。建议有娃的一定要学会做！！！营养丰富～
一碗热汤，幸福生活。
双拼轻乳酪蛋糕
用料：
一块巧克力轻乳酪蛋糕
一块香草轻乳酪蛋糕
适量可可粉
适量糖粉
做法：
将巧克力轻乳酪蛋糕弧形处切一下来，做法https://www.xiachufang.com/recipe/104382110/?group=share_title_a
将香草轻乳酪蛋糕弧形处切下来，做法https://www.xiachufang.com/recipe/104396671/?group=share_title_a
拼在一起，顶面撒粉，ok了。
西红柿鸡蛋疙瘩汤
这个是给宝宝做的，疙瘩细小，口感很好，我的宝宝不太爱吃疙瘩汤，这次换个方式来做，他吃了小半碗，自己觉得还挺不错
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
半小碗面粉
盐
做法：
先盛出半小碗的面粉(因为自己没有具体称量过)放入小盆，再把鸡蛋打碎，一次一次的慢慢一点一点加入面粉中，每加一次鸡蛋就用筷子快速的搅动面粉，直到出现小疙瘩
西红柿扒皮，切碎块
锅里加热倒油，一点点油就可以，放入西红柿炒出酱泥，加入适量清水烧开，水开后一次次的加入之前弄好的疙瘩，每加一次疙瘩就要用炒铲搅动一下锅中疙瘩，为了不沾到一起，全部加完之后，锅中烧开，汤汁粘稠，关火加入一点盐调味，即可出锅。
广式焖牛腩
用料：
500克牛腩
一个土豆
一个胡萝卜
两个番茄
一小块姜
2勺酱油
一勺耗油
两根香葱
一勺克糖
做法：
适量油把姜爆香，倒入已过水的牛腩翻炒一分钟
水莫过牛腩，焖半小时
土豆，胡萝卜，西红柿切块入锅，加水漠过食材，大火水开后转小火焖半小时
加入酱油，耗油，糖，大火收汁入味
加入葱花，出锅
莲子红枣汤
用料：
克莲子
颗红枣
做法：
莲子泡发，肉眼可见变大变软后，除去莲子心。
红枣洗干净。
莲子红枣加水一起丢入电高压锅，放少量冰糖，不用多，汤有点甜味就行。加盖，开启豆类模式，或者压30分钟。
压完，放气，捞出莲子，一层莲子一层糖（我铺大概有三四层莲子加糖吧），稍稍腌渍一会儿，等煮的莲子红枣汤冷却了，把莲子倒回汤里，丢进冰箱。
想吃了，取点出来😜
秘制烤鱼排
用料：
鲢鱼排
蒜
洋葱
香菜
盐
糖
鸡粉
孜然粉
黑胡椒粉
辣椒粉
孜然粒
花椒粉
做法：
我首先在鱼排上均匀的抹上一层盐,然后在抹上适量的糖,鸡粉,孜然粉,花椒粉和辣椒粉味上几个小时
把味好的鱼排放到烤网上,上下火200度烤10分钟,将鱼取出两面刷上油再放到烤箱中200度烤10分钟.再次取出,在鱼的身上放上黑胡椒粉,孜然粒,在撒上蒜末,元葱碎,香菜,淋上少许油,放入烤箱200度10到15分钟就做好了!由于各家烤箱功率不一样,所以时间要自己掌握,酌情增减时间
最简单的红油抄手
很喜欢吃红油抄手，发现其实做起来真的很简单。
用料：
适量馄饨
适量芝麻
适量生抽
适量辣椒粉
适量花椒粉
适量醋
做法：
把芝麻炒香，开始有劈劈啪啪的声音的时候就可以了，把芝麻先到入面碗中，加入辣椒面，和花椒粉，喜欢吃麻辣就多点，看个人喜好吧，然后浇入热油，加生抽、醋、盐等调下味道
把调好的红油浇在煮好的馄饨上，如果家里有高汤就更鲜美了，真的是简单又快手吧。
【巧克力淋面】
【巧克力淋面】

传送门 ：https://m.youtube.com/watch?v=5z5VWIBT3tM

材料 ：
10g吉利丁*泡软
125ml 水
225g 细砂糖
150g 黑巧
30g 可可粉
65ml 淡奶油
水和糖加热到104c，离开热源加入巧克力搅匀融化，加入可可粉搅匀，加入淡奶搅匀温度在60c，加入吉利丁(挤干水分)搅匀,过筛一次，均质机搅拌一次，再次过筛温度在29c，即可淋面使用。
用料：
看上面！！
做法：
看上面！！
转圈淋面
完成啦！
蜜红豆吐司
为什么这个做早餐吃不腻，因为它柔软又有香甜，不信你试试
吐司有很多种
一直吃着白吐司
或者是三明治
你试过蜜红豆吐司吗
让你的早餐多一种选择
用料：
高筋面粉：250克，细砂糖：20克，新鲜酵母（或者干酵母）：8克（或2.5克）， 盐：3克，全蛋液：15克，牛奶：140克，淡奶油：50克，蜜红豆：50克，黄油:25克
做法：
将除黄油和盐以外的所有材料，依次放入厨师机桶里，在面粉表面挖个洞放入新鲜酵母
然后放到厨师机中，开启揉面，将面团揉至光滑有延展性，能拉出厚膜来，再加入软化好的黄油和盐
再继续揉面，搅拌到能拉出手套膜来，对于做吐司出膜要求高点需要揉出手套膜来才好
打好的面团拿出来稍微揉圆，盆里先撒上一些面粉，放在盆里进行一发，放到发酵箱里醒发60分钟，发酵温度为28度，如果没有发酵箱那就室温发酵，发酵的时间依面团的状态来定
待面团发大到2倍大，用手指沾面粉在面团戳个洞，洞口不回缩不塌即可（注意：室温28度大概需要1小时，面团大概是27-28度，如果面团温度高于28度，或者室温温度高于28度，那么发酵时间需要缩短）
发好的面团分割成3等份，分割好的面团稍微轻拍排气然后收成圆，盖上盖子室温静置20分钟，（不要收得太紧会影响成品，会使组织变粗）
静置20分钟后进行第一次整型，先拿出一个面团来，用擀面杖擀成舌片状
然后翻面过来，在表面放上10克的蜜红豆
再由上往下的卷起来（要松松的卷起来，不要太紧）
将全部用同样的做法，卷好放入盒中，盖上盖子，然后再室温醒发20分钟（醒发的时间要足够，不够的话，最后烤出来的成品会收腰）
静置20分钟后，再拿出一个面团来用擀面杖擀成长条
再翻面在表面放上6-7克的蜜红豆
再由上往下的卷起来，最后底部捏紧封口
然后依次放在学厨的吐司盒里，要注意，放入面团时，面团卷成的方向要一致的
最后再放到发酵箱里进行二发，发酵温度36度-38度，湿度为78%-85%，（如果没的发酵箱，那么就放到烤箱里调好发酵功能，底下放一碗温度是40度左右的温水即可）
发到模具的9分满就好，这步要注意就是当面团发到差不多8.5分满时就要先把烤箱预热上，这样才不会使面团因为等待烤箱预热而导致发过了
烤箱提前预热好，上下火160度，预热10分钟，烤箱预热好后把吐司放到烤箱的中下层或者是最底层，上下火160度38分钟
吐司烤好出炉后要立刻拿出来，然后再轻震两三下，把里面的热气震颤出来，然后侧放在晾网架上等待冷却
待吐司放到手温时就装入保鲜袋中，待完全晾后再切片即可
成品图
成品图
犹如乳酪质感的希腊酸奶
希腊酸奶，顾名思义，起源于希腊，也叫脱乳清酸奶，做起来也非常的简单，就比普通酸奶多一个过滤的步骤；

从营养上来说，希腊酸奶的营养是普通酸奶的1倍，尤其是蛋白质的含量，毕竟，浓缩的都是精华；

在过滤掉多余的乳清和水分的同时，也会过滤掉部分乳糖，对于乳糖不耐的人来说也是很好的选择，特别是小宝宝；

对于想减肥的人来说也是不可多得的选择，因为希腊酸奶的脂肪含量比普通酸奶的低；

普通酸奶的教程戳这里：http://www.xiachufang.com/recipe/103066800/

做起来都是非常的简单的，有时间试试吧。
用料：
随意普通酸奶
不要太薄太粗的过滤纱布
1个面粉筛
1个碗（用来接乳清）
做法：
先提前将普通酸奶做好，上面有普通酸奶的教程链接；

然后将过滤纱布铺在面粉筛里，纱布不要太薄太粗了，太薄的可以叠两层；

面粉筛架在碗上面，碗是用来接过滤掉的乳清的；
将普通酸奶全部放入纱布中；
纱布收口扎紧，放入冰箱冷藏过滤乳清；
刚做完的酸奶过滤的会快一些，一般2-3个小时就可以了，如果是冷藏过后的酸奶，过滤的时间就会长一点，最好是过滤一晚；

具体要过滤多长时间，没有固定的，总之，过滤的时间越长，成品就越浓厚，所以，可以根据你自己的口感控制过滤时间；

希腊酸奶的营养价值比普通酸奶高出一倍多，但口感比普通酸奶要酸一点，可以搭配水果麦片，蜂蜜果酱或者炼乳吃；

❣️如果过滤时间再长点，纱布上面用重东西压着，让乳清过滤的更彻底后，就变成奶酪咯，哈哈，但奶酪的做法有很多种，用酸奶做只是其中一种，这里就不多说了哈，毕竟此处是希腊酸奶的地盘，哈哈
乳清慢慢过滤出来了；
过滤好是希腊酸奶，浓厚顺滑，质感犹如奶酪；
过滤出来的乳清不要丢掉哦，这可是个好东西，里面含有大量的乳酸菌，做面包的时候可以一部分液体使用，也可以直接食用；
给我家小妞做个酸奶杯，哈哈；
刚过滤完的希腊酸奶，表面会显得比较粗糙，里面的就特别顺滑；

超级简单的希腊酸奶，有时间都试试吧。
减肥第二天：还是燕麦粥✌️
按照猫猫老师说的那样可以多吃蔬菜的，嘿嘿，就蒸了半个西兰花哦～
用料：
主食：
40g燕麦
100g鸡胸肉
一包阿一波紫菜汤
三朵香菇
配菜：
半个西兰花
大约20-30g番茄酱
做法：
准备好食材，我们就要开始喽～今天满课，宿舍狗只好继续方便快捷的燕麦之旅啦～
准备好400ml的乐扣杯，蒸的时候也可以用其他的碗啊之类的都是可以的，只不过我懒...第一层铺燕麦，第二层鸡肉，第三层紫菜，最后一层蔬菜，然后最后的最后才放阿一波的调料哦（百搭，哈哈）
最后一步，把杯子里加水，将调料冲开，这里提一下为什么要把鸡肉和紫菜铺在一起哦，是因为紫菜可以把柴柴的鸡胸肉变的嫩嫩滑滑的哦～✌️这就是食物之间的完美搭配哈哈
上锅蒸啦啦啦，因为锅子比较大，也可以是双层蒸，所以，我就把西兰花切好一起蒸了起来哦～
最后哈哈，出锅，把杯子里的倒在碗里充分搅拌...这次蒸的水少比较干，吃的可有咀嚼的快感呢～然后西兰花摆好，挤上番茄酱...美美的开餐啦～呀咪（默默地告诉你们、哥们儿新进一箱紫菜汤～✌️）
秘制八宝菜
用料：
1个红萝卜
1至2个腌白萝卜
酸菜
豆腐泡
千张
豆芽
做法：
各种菜洗净备用
同上
同上
同上
同上
同上
秘籍在于各种菜分盘炒至八成熟。这需要耐心和时间。
在炒制中别忘了调味。
同上
同上
最后就是大杂烩。放在一起做最后的调味了。
撒上葱花。美味出锅。
速腌白菜帮，喝粥必备的下饭神器
腌好的白菜帮，吃一口香辣脆，前几天腌了一盆不到三天吃完了，配粥吃真的能多喝两碗😂
用料：
半棵白菜
250克酱油
少量油
5个干辣椒
5个鲜朝天椒
半根葱
做法：
😍
😘
1：白菜切一半，要带帮的那头。切成粗条
2：将切好的白菜放入容器内倒入250克酱油，我用的图三，这一瓶腌了两次
3：锅内热油后放入葱段、干辣椒、朝天椒、少许白糖
4：将锅内调好的油全部倒入白菜上，搅拌后裹上保鲜膜放阳台或冰箱保鲜层就可以了
5：第二天早上就可以食用啦
PS：喜欢吃酸的也可以加点醋，喜欢吃辣的可以多放几个鲜的朝天椒。
银耳枸杞红枣汤
美容养颜的佳品，满满的胶原蛋白哦
用料：
3小朵银耳
适量枸杞
适量红枣
做法：
银耳用温水泡发5小时左右
用高压锅煮开一边，然后放入冰糖，枸杞，红枣再煮开一边，这样银耳才会软糯。如果想吃上更软糯的银耳可以再煮开一遍
榴芒盒子
东南亚甜品店糖印推出一款新的甜品：榴莲盒子，什么！！！要95块，而且只能预定，作为一个DIY达人，怎么能忍，在这榴莲飘香的季节，买上一整个，再加上一个新鲜的芒果，制作一个升级版的榴芒盒子，回家加量制作一个加量不加价的大份甜品，有千层的美味又方便携带，推荐给大家喽
用料：
2只鸡蛋
200克牛奶
15克黄油
80克低筋面粉
1克盐
25克白砂糖
夹心部分
200克淡奶油
25克糖粉
两大块榴莲
顶部装饰
一个芒果
做法：
你需要一只大碗
加入鸡蛋，细砂糖，盐，常温牛奶搅打均匀即可（不需打发）
继续加入隔水融化的黄油和过筛的低筋粉，在常温的状态下搅拌均匀（搅拌的过程中你会发现有一些小的颗粒出现，别慌很正常滴，继续搅打，颗粒还在，别慌，筛子就要派上用场了）
这一步很重要哦，把搅打好的淡黄色面糊过筛，过筛几次呢，如果希望得到细腻的可丽饼，起码过筛四次吧，做的匆忙，没拍步骤，用了我滴偶像君之的图，过筛完你将得到细腻的面糊
之后找一口大小比当容器的乐扣保鲜盒大的不粘锅，开始摊可丽饼～用汤勺舀一勺面糊倒不粘锅里，左右晃动锅子让面糊铺开。摊的时候主要保证饼的厚薄比较均匀，铺到比盒子大，形状难看也不要紧，用小火慢慢烘。在炉子边上准备一块带水的湿抹布，当可丽饼皮被烤得鼓起几个小鼓包的时候，将平底锅放到湿抹布上降温，然后掀起饼皮的一角就能将整合饼皮揭下来～按我的方子重复以上步骤大概能得到七八张饼皮，饼皮之间请用油纸隔开，不然会沾在一起。
准备好装甜品的盒子，我们这里选了一个玻璃乐扣保鲜盒，将饼皮平摊在干净的砧板上，用乐扣盒的口往上倒扣，用力一压一转，和乐扣盒一样大小的饼皮就诞生咯～重复步骤，饼皮的部分就处理好啦。
接下来做奶油夹心，将冷藏后的淡奶油和糖粉混合，用打蛋器打发至产生纹路不消失，淡奶油不再流动的状态（就是裱花奶油蛋糕的状态啦）
同时将榴莲肉用叉子稍微捣碎备用（不用弄的太碎，可以保留点榴莲的口感）
然后开始拼装过程～先在盒子底铺上一层饼皮，然后在饼皮上均匀的涂一层打发的淡奶油，再盖上一层饼皮，再涂上一层打发的淡奶油
然后盖上第三层饼皮，铺上一层榴莲肉，再盖上一层饼皮，铺上一层奶油，再一层饼皮，一层榴莲肉，一层饼皮，一层淡奶油，一层饼皮，再一层淡奶油，最后盖上最后一层饼皮，榴芒盒子的主体就完成咯
最后切一些芒果粒，装饰在最后一层饼皮上，漂亮美味的榴芒盒子就完成啦～～
胡萝卜吐司
胡萝卜用榨汁机榨汁，取其汁和渣～颜色很美！
用料：
250克高筋面粉
100克胡萝卜汁
50克胡萝卜渣
25克全蛋液
40克糖
3克盐
3克酵母
25克黄油
做法：
材料准备好，胡萝卜用榨汁机榨汁，汁、渣分别称重备用

湿性材料加入（胡萝卜汁、渣、全蛋液）

加入糖、盐
加入面粉和酵母
启动面包机和面

面团达到扩展阶段

投入黄油

揉面至完全阶段
面团取出，揉圆放入大盘面团进行一发

发酵至两倍大小

取出排气，面团分割成三份，静置15分钟

取一面团，用擀面杖擀成牛舌状

卷起，收口朝下
排在吐司模进行二发

二发至九分满

放入预热好的烤箱中下层180度40分钟（后期适当加盖锡纸）

烤好后倒出晾凉
凉拌豆笋(长沙地道风味)
长沙的风味凉拌菜，自己在家总是拌不出店子里面的味，容易拌成软趴趴的，没嚼劲。现在可以做出好吃的味道了😄
用料：
大蒜子4个
克盐
腐竹
干辣椒
生抽
味精
花椒油
做法：
腐竹用冷水泡开，冬天泡3一4个小时，泡到捏着没有硬芯就好，先泡软的先捞出，剩下硬的多泡一会儿，泡好后切成斜条
腐竹焯水:锅内放适量清水烧开，放半勺盐，把切好的腐竹倒入，水再次烧开就捞出沥干，焯时要翻动几次，让豆笋受热均匀，时间要短，否则豆笋软趴趴的不好吃
锅烧热倒入植物油，把切好的蒜末 辣椒末爆香，加盐，再放入豆笋，改灶心火调味，放生抽，味精，花椒油拌匀起锅装盘，锅内再放少许开水，把沾在锅内的油水调料混匀，淋在豆笋上
香菇山药粥（非常适合胃口不好的时候吃）
家里量米的碗有大小，煮适合家里人吃的份量就好，食材份量自己控制，下面可以吃4-5人份
用料：
1碗大米
4颗香菇
1根山药
适量胡萝卜
适量青菜或香葱，芹菜任意
适量清水
做法：
将大米泡水约2小时备用，不泡也可以。
将香菇洗干净.山药削皮，山药，胡萝卜切块切丁都无所谓。备用
油入锅，将香菇炒香，下山药胡萝卜翻炒，再倒入洗干净的大米，这个时候可以加点料酒，生抽，熬出来的粥更香哦😄，再加适量清水，烧开后转小火焖煮40分钟，煮的的时候注意多搅拌，以免糊锅，最后5分钟之前下青菜或葱花，芹菜下锅，放入少许盐调味，搅拌一下关火。
红糖八宝饭
用料：
300克糯米
5克葡萄干
20粒枸杞
4颗红枣
一个核桃仁
5克百合
15克红糖
做法：
糯米用凉水浸泡四小时以上
准备配料碎，洗净，红枣切片，其他适中掰块。
红枣片、葡萄干、枸杞在碗底部摆铺。这一步要重视，最后要呈现的图案就在这一步。
铺上一层泡好的糯米
再铺一层其他配料。
再铺一层米，再铺一层配料。
最后铺上剩余的配料和百合。
将红糖化成水。
浇在铺好的糯米上，糖水没过米就可以了。
放在水里蒸一个小时。
从外观看着糯米长大两倍，有粘性就可以关火了。
等稍冷却，手能触及碗时，倒扣在盘子里。如果要待客，盘子周围可以再做点水果装饰点缀！
夺命销魂腌黄瓜（爆好吃劲快手）
我外婆很喜欢她家楼下一家熟食店做的腌黄瓜，所以经常光顾，慢慢地跟店里的老板熟络起来，就问来了对方做腌黄瓜的方子。

后来我外婆经过自己的改良，就成了这道夺命销魂腌黄瓜。

住在大学宿舍的时候，跟室友一起做饭吃，一个人负责一道菜。我都是做一大盘腌黄瓜，每次都会被秒光。
用料：
2根黄瓜
1小勺盐
2个干辣椒（可不加）
1-2颗大蒜
1勺生抽
1勺醋
1小勺香油
做法：
准备材料。
黄瓜对半切开，把瓜瓤挖掉。
用菜刀把黄瓜拍平，切成段，大约是食指的长度。
放一个大碗里面，撒一把盐，用手抓一下，让盐和黄瓜充分接触，然后静置20-30分钟。等待过程中可以准备腌料，大蒜切成末，辣椒剪成段。
完成后，倒掉多余的汁水，再用凉水把黄瓜表面的盐冲洗干净，然后沥干。接着放入蒜末、辣椒，倒入一匙生抽、一匙米醋，搅匀，腌20分钟。
装盘开吃。
美善品 罗勒青酱
2020年7月2日 周五 重庆 晴

此方做意大利面为一人份，当吐司抹酱为330ml一瓶。
用料：
50克罗勒叶
50克松子
一头大蒜
120克特级初榨橄榄油
1/2茶匙盐
50克帕玛森奶酪
做法：
将帕玛森奶酪放入主锅，以15 秒/速度 10磨碎。
这是一头蒜，需要剥皮后使用
加入松仁、蒜头、新鲜罗勒叶、特级初榨橄榄油和盐，以20 秒/速度 7切碎。放入可锁紧的罐中冷藏保存。
鳕鱼西京烧定食 Black cod Saikyo Yaki 【MASA料理ABC】
视频菜谱地址请戳：
https://www.bilibili.com/video/av22447779?share_medium=android&share_source=weixin&bbid=Kx98T3tNe0InQXBINEg0UyRdbV9uWWhaa1trinfoc&ts=1540082291936


[ 1人份 ]
鳕鱼 Black cod—1片
白味噌(西京) White Miso—1大匙
请酒—1大匙
盐—1/4小匙 

[胡麻味噌风味]
鸡胸肉 Chicken breast—1片
红萝卜－10g
请酒－1大匙
白芝麻粒—1大匙
白芝麻粉—2大匙
味噌 Miso—2小匙
味淋 Mirin—1+1/2大匙
酱油—1大匙 

[柴魚风味漬物]
花椰菜 Broccoli－5～6粒
鴻禧菇－1/2包
酱油－1/2大匙
砂糖－1小匙
柴鱼片 Katsuo bushi－3g
白芝麻－少许
用料：
块鳕鱼
勺味增
克糖
勺味淋
勺清酒
克盐
做法：
盐
放置
味噌
清酒
搅拌
水分
吸干
腥味
切
纱布
鳕鱼
涂抹
涂涂
覆盖
腌
为啥呢
吸收水分
入味
擦
可以重复使用，不浪费
西兰花，蟹味菇
砂糖
柴鱼风味渍物完成
鸡胸肉
胡萝卜丝，沙拉酱
味噌凉拌就做好啦
厚片
变色
烤箱也可以做
烘焙纸
裁纸
预防危险
确认
加水
放纸
放鳕鱼
开大火
水蒸气出来之后
小火
加热
保湿
中火
加热
熟啦
好清洗
摆盘
鱼肉超~嫩~~
supppppper下饭😜😜
gooooood❤
豆香
方便
吃光光
蚂蚁上树
为什么我会觉得这星期是如此漫长了，每天早上一睁眼就盼着今天要是个周末那该多好，这么冷的天躺在被窝里多舒服呀，可每次都要特不情愿的起床，唉，上班不能迟到呀！今天终于熬到周四了，明天我就会感到全身轻松的，呵呵，从来没有如此盼望周末的到来，难到我真的到了一个工作的疲倦期
蚂蚁上树，其实就是肉沫炒粉条，以前在学校的时候超爱吃，每次和同伴儿们一块儿出去吃饭就必点，现在想想那会饭店里做的特别油，也不知道怎么就特别好那一口，也许学生时代的我们每天吃着食堂少盐寡油的身体随时需要补充点儿油份吧，如今到了自己牚勺的时候，偶尔也会做上一次，当然不会放上像饭店里做的那么多油，因为现在油水好了，再吃这么油的东西会很腻，没想到第一次做的时候就深得表妹的喜爱，等到结婚后做给老公吃，他也说味道不错，所以我就把这道菜列我的拿手菜之一了，呵呵，经常会做道菜来显摆一下我的手艺，呵呵，怎么感觉我有点儿虚伪了！
用料：
红薯粉
肉沫
红辣椒
姜
蒜
蒜苗
盐
老抽
鸡精
香油
料酒
白糖
水淀粉
做法：
红薯粉用凉水泡上四个小时，温水也可以，但时间要稍微短点儿，泡至红薯粉变软即可
红辣椒、姜蒜切末、蒜苗切末备用
肉沫里加入盐、料酒、白糖、姜蒜末和水淀粉拌匀略腌
锅中放油（比平时炒菜的量要稍多一点），八成热时下肉沫划白，加入红椒粒
放入粉条快速翻炒以免粘锅
加入盐、老抽（稍微多放点儿可以上色）翻炒均匀
加入鸡精、香油和蒜苗即可起锅装盘
全麦千层椒盐饼
为了减肥减脂，每天都努力做不长肉的吃食。椒盐饼一直是我的最爱，尤其是记忆里家乡哈尔滨的千层烧饼，夹着椒盐，淡淡的咸香味，最没出息的时候一气吃四个然后撑到满地遛哒，当然那还是小孩子的时候。现在的目标是要节制要健康要瘦，所以自己想办法让它变得更适应减肥中的要求。把白面粉换成全麦粉，调制椒盐时候油也要适量。当然不减肥的话可以不考虑减油只考虑口味，但是为了健康少油还是很必要的。这款饼外脆内饮，咸香可口，也不用发面，制作速度很快，而且凉了也不影响口感，不会变很硬，是主食良选。
用料：
300克全麦粉
10克椒盐
适量油
6克盐
做法：
盆内加入温水，将6克盐化开，倒入300克全麦面粉，少量油加热后倒入面粉内，一起揉面团。
全麦面团揉好后，醒30分钟，这次不用加酵母不用发面。
趁着醒面的时候，将少量全麦粉、椒盐和少量温水倒入碗中，将一汤勺油加热后倒入碗中，不停的搅到匀制成油酥备用，油酥可以稍稍稀一些，好推开抹匀。
将面团揪出一块揉好，擀成长方形面皮，不要太薄。然后将油酥抹匀在面皮上。
用刀将抹好油酥的面皮按图切好。
然后开始叠，按先折上边再折下边再向右折的顺序不停的折叠面皮
折好后用手按扁
然后擀薄，擀的时候不要太薄太用力。然后在表面刷一层油，放入平底锅后在另一面也刷一层油。一直用小火慢慢将饼烙熟。
烙好的饼切两半装盘
配上小菜可以吃喽
分层可见，想要更多层就多切开多叠层。
杨梅汤团驴打滚
开启杨梅酱消灭行动。今天来做杨梅汤团，美丽的色彩外皮和酸甜的内陷，再在熟豆粉中滚一下，帅呆～
用料：
若干杨梅酱汁
若干杨梅酱渣渣
若干糯米粉
开水
熟黄豆粉
做法：
将熟黄豆粉，过筛在盘子里
糯米粉加杨梅汁加开水揉成团
将糯米粉团分成均匀的几份。
取一份揉一下压扁，放入杨梅酱渣渣，包起，再揉圆。这时锅里先放水煮开。将做好的汤团全部放入锅中的开水里，继续大火煮沸，用勺子轻轻勺一下汤团底部，避免粘住锅底。沸水后，加一碗凉水，继续煮沸，再放第二碗凉水，煮沸后汤团全部浮在水面，关火。
汤团去水，放入熟豆粉的盘子里。来吃！
卤豆干（素食）
用料：
四块豆干
适量老抽
适量生抽
两三片香叶
一小把黄芥末籽
一小把小茴香
一小块红糖
一根辣椒
做法：
写这个菜谱纯粹是鼓励厨友们自己动手丰衣足食，这道菜适合像我这样的懒人。
言归正传，豆干我买的是超市里的大包干，买了四块，因为挺厚的，所以对切开再交叉两刀，方便取食又易入味还好看。
再说这调料，煮卤豆干的材料八角桂皮花椒我貌似都木有，于是找出上次做俄式酸黄瓜的材料一通乱入，味道出奇得好，所以做美食不要拘泥于形式，可以靠想象😜
生抽颜色不够就加点老抽上色，辣椒我用的是冷冻储存的新鲜辣椒。这道菜，糖不能少，能提鲜帮入味！
紫薯芝士球
用料：
紫薯
馬蘇裏拉芝士
白芝麻(已炒熟)
做法：
紫薯煮熟搗成泥，拌入少量奶粉
包入一小塊芝士，捏成球狀
表面裹上白芝麻
烤箱180度10分鐘
熟腊鱼完美解决方案
老妈煎好的腊鱼总是吃不完，过年大家都吃的不是很多。留我在家里刚好有土豆粉，最主要的还是受深夜食堂里面木鱼饭的启发吧。
用料：
腊鱼碎，各种你想加的新鲜菜
克
做法：
加点生抽盐炒一炒就不错。我还想放入点酸豆角，😎ི
茄汁海鲜菇滑蛋
海鲜菇，颜色洁白、菌肉肥厚、口感细腻、气味芬芳、味道鲜美，而且具有很高的营养价值和药用价值。 海鲜菇的蛋白质中氨基酸种类齐全，包括8种人体必需氨基酸，还含有数种多糖体，有清除人体自由基的作用，所以常食海鲜菇有抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效。
搭配鸡蛋和西红柿更是相得益彰，好味更好看ヾ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ
用料：
150克海鲜菇
2个西红柿
2个鸡蛋
1段香葱
1勺料酒
1勺淀粉
3克海盐
2克/一勺鸡精/鸡汁
做法：
准备食材，海鲜菇洗净切段，西红柿去皮切小块，香葱切末，鸡蛋加入一勺料酒和一勺水淀粉一点清水搅打均匀。
海鲜菇焯水备用。(海鲜菇下入沸水煮约2分钟至熟透，即可捞出沥水)
热锅凉油，倒入蛋液，炒熟盛出备用。
锅内倒少许油，葱花爆香，倒入西红柿丁煸炒，加一点水盖锅焖煮一会，至软烂。
加入炒好的鸡蛋和海鲜菇，调味，一点海盐，一勺鸡汁(鸡精也行)，翻炒均匀，大功告成。
鲜香滑嫩，营养均衡，超级下饭，色香味俱全吧啦吧啦，哈哈😄就不一一列举啦💕🔆😄，赶紧配一碗米饭开动吧(๑•॒̀ ູ॒•́๑)啦啦啦
屡做屡鲜，屡试不爽😄(๑•॒̀ ູ॒•́๑)啦啦啦……

还希望亲们在留言处提宝贵意见，跟做评价时不要随意给低分毁了菜谱，写菜谱是无私分享，拜托不要打击热情，在此谢过(*˘︶˘*).。.:*♡
铜锣烧
铜锣烧～皮子绵软，豆沙细腻，吃在嘴里是满满的幸福……食物就是有如此神奇的力量，俘获你的不单单是味蕾，还有时光留下的无限回忆！
用料：
约120克两只鸡蛋
40克糖
200克牛奶
20克玉米油
20克蜂蜜
220克低筋面粉
4克泡打粉
做法：
鸡蛋 牛奶 糖搅拌均匀后放入玉米油 蜂蜜再次搅匀
筛入低筋面粉 泡打粉
搅匀静置30分钟
静置好的面糊舀一勺到烧热的锅中，表面出泡泡后翻面
再煎十秒就好了
难看的一面抹上豆沙
压上另一块饼就OK啦
很赞有木有👍
臭臭馋馋喽