xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【生酮ketogenic】烤芝士脆片 Cheese Chips
https://www.dietdoctor.com/recipes/cheese-chips
不用烤箱，直接用平底锅煎，也不是不可以哦！
1 tbsp=15 ml 
1 tsp=5 ml 
1 oz=28 g
1 cup = 16 tbsp = 48 tsp = 240 ml

食谱是4份的用量：
Nutrition：
75% Fat
27% Protein
2% Carbs
0 g carbs / serving( three pieces )
用料：
225 g（about 12 slices）芝士片，如切达，波罗伏洛，高达sliced cheese, for example cheddar, provolone or gouda (about 12 slices)
½ teaspoon辣椒粉 paprika powder
做法：
烤箱预热200℃。烤盘内垫烤纸，放上芝士片。Preheat the oven to 400°F (200°C). Place the cheese slices on a baking sheet lined with parchment paper.
芝士上撒一些辣椒粉，放入烤箱烤8-10分钟，具体取决于芝士片的厚度。最后几分钟要特别注意，不要烤过头了，烤过头的芝士会有苦味。Sprinkle paprika powder on top and bake in the oven for about 8–10 minutes, depending on how thick the slices are. Pay attention towards the end so that you don’t burn the slices, as burned cheese tends to have a bitter taste.
放凉后就可以吃啦。Let cool and enjoy.
鸡蛋贝丁
很鲜很快手的一道菜
用料：
3个鸡蛋
150克贝丁
50克韭菜
1克盐
做法：
韭菜摘干净切段，与贝丁，鸡蛋放到盆里
加盐用筷子搅匀成蛋液
锅热油
下贝丁蛋液
轻轻翻炒至蛋液凝固，加约50ml水略炖一会儿就可以了
清爽【蛤蜊海带芽汤】
蛤蜊味道鲜美，搭配海带芽，营养又好喝。
海带芽含有大量的矿物质、维生素、纤维素、钙、钾、碘。热量低且充满胶质、矿物质的海带芽，是很适合现代人的美容健康食品。
用料：
200克蛤蜊肉
50克海带芽
两粒豆卜
8片红萝卜片
8片姜片
少许胡椒粉
一勺酱油
半勺花雕酒
几滴香油
做法：
蛤蜊去壳取肉
准备好全部材料，蛤蜊肉洗净滴干水，姜红萝卜切片，豆卜切块，海带芽一把
热锅下油煎香姜片，然后把蛤蜊加进去炒一炒去腥味
大火加水，把其它材料全部倒进去
汤滚转小火，加胡椒，酱油，盐调味
差不多要好加入花雕酒和少许香油
香味扑鼻的蛤蜊海带芽汤，完成！
牛奶辛拉面（汤头浓郁，非常好吃）
最近抖音还有小红书忽然特别火这个牛奶➕辛拉面的做法，我刚开始真的有点不能接受，因为纯牛奶煮开后总有一个味道，感觉怪怪的🤨

但后来看到好多人尝试过后都说非常好吃，刚好家里有辛拉面和牛奶，就立刻拿出来试了一下

测试结果🧐   
非常好吃👌 大家一定要去试试看
骗你我没钱赚哈哈哈
煮出来的面一点奶腥味都没有，就像日本拉面那种超浓郁的骨汤质感，也是非常神奇了
用料：
250ml牛奶
250ml水
1包辛拉面
适量肉（根据自己喜好）
适量蔬菜
1个鸡蛋（可加可不加）
做法：
准备最基本的材料：牛奶、水、辛拉面
煮面！把水先倒入锅中，烧开后加入牛奶，再次烧开后放入拉面和调料包
辛拉面需要煮比较久，注意看好火候，不要一直开大火，面稍软后可加入你喜欢的蔬菜和肉，我加的是午餐肉和西芹
出锅！可以撒一点黑芝麻作为装饰，这样看感觉午餐肉切太大了哈哈哈，下次改进
虾仁豆腐汤 家常菜 宝宝食谱
虾仁和豆腐一向是餐桌上的情侣档，今天做一道虾仁豆腐汤和各位厨友交流
用料：
1盒内脂豆腐
视个人喜好虾仁
适量香菜
适量枸杞
做法：
虾仁开背切成两片，用油低温炒熟，炒的时候可以加葱一起炒
倒入开水入汤
加入切成块状的豆腐，加枸杞
水开后加盐，少许糖
汤煮沸2分钟后放入香菜末，关火，完成
补救--失败的青菜鸡蛋面
用料：
面条
蔬菜
蚝油
鸡蛋
水
盐
鸡肉，熟的
补救品--生抽
补救品--麻油
做法：
先蚝油和水煮，再扔蛋和蔬菜。最后另起一锅煮面。
第一次用蚝油，大概放少了，水放太多。
扔麻油和生抽，见色变就好。
脆皮炸鸡腿
先把鸡腿洗干净以后在鸡腿上划几刀，在放料酒，生姜，孜然粉，黑胡椒粉，鲜酱油，洋葱，蒜泥，盐。腌上3-5小时左右。
用料：
8只鸡腿
适量姜
1个鸡蛋
适量孜然粉
适量黑胡椒粉
适量料酒
1包面包糠
适量盐
适量鸡精
适量蒜泥
做法：
先把鸡腿洗干净以后在鸡腿上划几刀，在放料酒，生姜，孜然粉，黑胡椒粉，鲜酱油，洋葱，蒜泥，盐。腌上3-5小时左右。
准备鸡蛋，生粉（面粉也可以），面包糠，分开装。
先裹上面粉，在裹上鸡蛋，最后裹上面包糠。
油热了以后，鸡腿下锅，炸到金黄色捞出
鸡腿炸好了，又脆又香
川香麻辣鸡翅
麻辣鲜香，简单美味的川菜，永远是餐桌上最受欢迎的！
用料：
500g鸡翅中
2勺生抽
2勺料酒
半勺香油
适量淀粉
适量植物油
1把干红辣椒
1把花椒
适量葱
适量姜
适量盐
适量白糖
一小把白芝麻
做法：
鸡翅中洗净，斩成两半
加入料酒、生抽、香油腌制半小时
拌入适量淀粉挂糊
起油锅，将鸡翅先用小火炸透，再用大火炸至上色后，捞出控油备用
锅中留底油，加入花椒和辣椒，小火炒香
再加入姜、葱继续小火翻炒
倒入炸好的鸡翅，转大火爆炒
加入适量盐和白糖调味，出锅前撒如白芝麻
装盘，OK！
水果三文治
这是一款甜味的三文治，可作早餐或者下午茶都棒棒哒～小朋友好喜欢😁
用料：
1个草莓
1根香蕉
2片吐司
少许巧克力炼奶或花生酱
做法：
吐司片上挤上巧克力炼奶
放上水果
再放上一片吐司，用三文治机夹在一起。没有三文治机的，可以用平底锅煎香两片吐司再夹水果。
吐司对半切开。
广州炒米粉
用料：
单人份两块米粉
个鸡蛋
根葱
勺生抽
克盐
切丝胡萝卜
适量虾仁或香肠或洋葱配菜
勺陈醋
做法：
1.热水泡软米粉再用凉水冲冷
2.鸡蛋炒出 剩油炒配菜 
3.加米粉 鸡蛋 陈醋 生抽 盐 糖
芋头浓汤
15分钟就可以做好的快手素汤，含各种蔬菜和坚果奶，营养丰富，特别适合寒冷的冬天，喝完暖暖的。
用料：
1个芋头（中）
1根胡萝卜（小）
100克新鲜平菇
5朵香菇
100克莲子（不是必需）
1/4杯腰果
1杯水
1茶匙或根据口味盐
做法：
芋头、胡萝卜去皮洗净切丁，平菇洗净撕成小块，香菇去蒂切丁，莲子洗净，备用
将腰果与水用料理机打成质地匀细的腰果奶，备用
将莲子、胡萝卜、香菇放入锅内，加水3-4杯，煮滚后加入芋头，待莲子、芋头煮软后，再加入新鲜平菇及腰果奶，需不停地搅拌，5分钟后关火加盐即可。
早餐：蛋炒饭+萝卜排骨汤
记录早餐
用料：
一份蛋炒饭
萝卜排骨汤
做法：
 鸡蛋打散加入少量盐、鸡粉入油锅文火炒散后加入玉米豌豆胡萝卜粒略翻盛出。
少量的油热锅，开始炒米饭了，随后把1中的料加入炒锅中翻炒，盐调味。蛋炒饭就这样完成了。
 超级简单的鲜汤，清爽的口味。是很适合夏天的一款肉汤。
 排骨焯过后与萝卜块一起放入锅中le creuset锅20分钟即可使排骨肉脱骨噢～
红薯叶菜馍
立秋前的20多天，红薯叶子还很鲜嫩，每到这个时节，就和妈妈到地里掐一堆的红薯叶嫩芽回来烙饼吃，蘸上调好的蒜汁，特别好吃！
用料：
克面粉
适量红薯叶
适量生抽
适量香油
适量盐
做法：
早晨和妈妈一起到地里采红薯叶，准备做烙馍，叶子要挑尖上的嫩叶采摘
回来后洗干净，晾干水分
切碎待用
和面
将和好的面切成大小均匀的剂子
擀成这样薄厚均匀的面饼
把切碎的红薯叶放在面饼上，然后再在叶子上面再放一块面饼
放入电饼档内，5分钟左右，面饼上均匀的烙上花，就熟透了
取出来，切成块，蘸着蒜汁吃就好了
蒜汁的做法，蒜捣碎，搅热油适量，加入一点凉开水，一点生抽，一点盐，一点香油，搅拌一下，就好了！
韩国火锅（大中国叫乱炖）
就是周末闲的，想吃韩国火锅又不想去万达，只好自己动手了
用料：
1个蒜
1个洋葱
适量金针菇青椒红椒
适量土豆，胡萝卜，西兰花，切块
1包年糕
2片芝士
适量午餐肉，蟹肉棒，丸子
一包辛拉面
适量韩国辣椒，我用豆瓣酱替
适量牛肉，我用瘦肉替
想吃多少下多少菠菜
1包泡菜
适量大白菜
做法：
1、把材料准备好，洗洗切切
2、热锅到油炒香洋葱，加入泡菜，倒入切好的瘦肉加豆瓣酱一起炒，放小勺香油，炒熟备用
3，装锅，依次加入备好材料，土豆片，胡萝卜块，午餐肉片，青椒丝红椒丝，年糕，大白菜，泡菜，豆瓣酱、最后放辛拉面，放上两片芝士（菠菜最后放就好）
倒入开水闷煮至差不多熟，放下炒好的瘦肉一起在煮10分钟
叮咚，煮好了、有点甜有点拉，好吃的停不下，汤都能喝干净
蔓越梅奶酥
用料：
3个蛋黄
175克低筋粉
50克蔓越梅干
20克奶粉
80克黄油
40克糖分（按个人口味）
做法：
准备好材料，黄油隔水软化，如果喜欢甜一点可以多放点糖粉。
黄油软化后用打蛋器搅打一下，加糖粉和奶粉，继续搅打。打到黄油颜色略变浅。接着分几次加入蛋黄，用打蛋器打匀（要注意每次要等蛋黄和黄油充分混合后再加下一次）
筛入低筋粉，用刮刀拌匀
把蔓越梅稍微切一下，倒进去拌匀
把拌匀的面团取出来用擀面杖擀成1厘米厚度（家里没有擀面杖，我是自个儿用手压的）切成长方形小块装烤盘。刷上蛋液。
烤箱预热170度（家里的烤箱是长帝的，感觉温度有点偏高），烤18分钟左右出炉。
完成。和饼干不一样，这个里面还蛮酥的～
葱油红烧白萝卜
白萝卜营养价值：
白萝卜味甘、辛，性凉，入肝、胃、肺、大肠经。白萝卜具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。其用于消化系统主要是治疗食积腹胀、消化不良、胃纳欠佳的，也可以生用捣汁饮用，对恶心、呕吐，反酸、吐酸水、慢性痢疾，均可以切碎了加些蜂蜜慢慢嚼服。有口腔溃疡的患者可以捣汁漱口，有便秘的人可有多种吃法，可以生吃，也可以煮了吃。对于呼吸系统，白萝卜可以治疗咳嗽、咳痰，最好是切碎，加上蜂蜜煎服
                          ——以上来自百度的介绍

这里介绍的是红烧做法，小美20分钟酥糯入味，值得一试～
有鲍汁的，可以在烹煮时，淋入一些。
水的多少，可以先放80克，中途可以去观察一下，如果声音是干烧的情况下就需要再淋入一些水进去继续烧。

这里介绍的是小美的做法，正常的炒锅也可按照菜谱进行，水需要多加一些，以防干锅。
用料：
15克油（或者猪油）
适量小葱末
2片姜片
1根500-800克萝卜
15克生抽
2克盐
10克耗油
80-100克水
5克芝麻油
做法：
将葱、姜片和油放入主锅，以3 分/120°C/速度 1爆香。
加入白萝卜块、蚝油、生抽和水，以20 分/Varoma/反转小勺，烹煮。
盛入碗内，淋上麻油，即可享用。
一起玩转美食，玩转小美～
菜包
十个量，二发，烧开水后上锅蒸15分钟，焖五分钟后出锅，还有余热的时候放入保鲜袋，以防硬皮。
用料：
250克面粉
5克酵母
15克白糖
1克盐
130克水
10克色拉油
做法：
十个量，二发，烧开水后上锅蒸15分钟，焖五分钟后出锅，还有余热的时候放入保鲜袋，以防硬皮。
牛肉鸡蛋拉肠粉
用料：
1碗（3人量）粘米粉
少许马蹄粉
1.5碗清水
少许油
少许酱油
3个鸡蛋
少许牛肉
少许葱花
做法：
1碗粘米粉倒入大盘
少许马蹄粉加入清水和粘米粉一起搅拌成浆水
用大盘分几次蒸
放鸡蛋
蒸1分钟
用碟子装着，加入酱油便可以了
芹菜叶拌鸡蛋
买来芹菜一般是吃梗，经常为择下来的芹菜叶犯愁，这样和鸡蛋凉拌也是一种选择
用料：
200克芹菜叶
2个鸡蛋
5颗干辣椒
适量姜
3、4瓣大蒜
一勺香醋
2勺酱油
适量香油
做法：
芹菜叶洗净，姜切块，大蒜加盐捣成蒜泥
芹菜叶焯水后盛出
蒜泥里加入酱油、香醋和香油调匀
锅里烧热油，放入姜，再把干辣椒掰碎放进去，等干辣椒变深红色关火
把调好的蒜泥和炒好的干辣椒、姜和油加入芹菜叶中，拌匀
锅里放油，鸡蛋打散，油热后倒入蛋液摊成蛋饼，摊熟后盛出，用筷子和勺子把蛋饼撕成小块
把蛋饼加入芹菜叶中，拌匀就完成啦
炸油饼
用料：
1500克面粉
30克干酵母
150克白糖
适量水
适量克食用油
两个鸡蛋
9克小苏打
做法：
酵母温水化开，温水和面加糖揉成如图所示，盖盖需要放在温暖的地方发酵。
我这是发酵了一晚上的起面，发酵成发面时的两倍大小，再者看面团里面有许多蜂窝眼即是发酵好了。放小苏打鸡蛋油揉均匀，净量多揉一会一定要把苏打揉均匀了。
揉均匀了之后就准备锅油，先把油温热上。
在弄成大小一样的小面团楔子
擀成大小一样的圆饼中间用手指弄小洞，不要太薄，大约一厘米厚就可以。
油烧成大约7成热就可以了。放个小面团浮上来即可。
记得放面团的时候一定要顺着锅边慢慢往下溜。
炸至表面金黄即可反另一面也是炸至金黄色即可。
出锅了，看着是不很想。赶紧动手做起来吧！
锅盔葱油饼
用料：
350克面粉
一个大鸭蛋
克(预留一点，随时调整)水110
4克酵母
15克糖
3--4克盐
4--5根葱
一小勺猪油
一整个（不喜欢可以不放）蒜头
做法：
除猪油，盐以外所有材料放入厨师机揉10来分钟，再放入猪油，盐换两档揉10分钟，滚圆静置10分钟
面团一分二，我偷懒是一整个擀的，事实证明太大不好擀😂一般擀一边上下都均匀的洒点面粉，要不然不好擀，擀好抹葱油，整片面皮都要抹，抹好洒葱花椒盐，喜欢吃辣的可以洒点辣椒粉。
划一刀，顺时针方向一直卷，卷好竖直按下去，再擀成珐琅锅大小就放进锅里，锅底抹油，盖上盖子开始发酵，今天室内温度26°，我是盖着盖子放太阳下晒了半小时，明显长大一圈就可以，不用两倍大，放电陶炉里烤，开始是1000W烧2--3分钟转500再2--3分钟，最后转100W低火慢烤，大约烤7--8分钟翻面看看上色咋样，两面都烤成微焦，一个饼估计烤了20分钟不到，主要还是看饼的厚薄，火的高低不一样，反正随时观察，多翻几次面
这一步是划一刀卷，一直把面片卷完为止
我是太大了，卷好了再对切的，下次做再补图，竖直按下去擀薄
外脆内软，口感很好
宝宝辅食之简单易做的香蕉🍌蛋饼
下班回家分分钟就能搞定的辅食，懒妈妈也能做个好妈妈✌️
用料：
1个鸡蛋
五分之一根香蕉
10克低筋面粉
做法：
鸡蛋打匀
打匀状态
放10克面粉继续打匀，想要松软点也可以加一点点水，我为了锻炼儿子的咀嚼能力没加水。
最小火把煎锅烧干，可刷油可不刷，我今天没刷油，直接倒的，注意不刷油的话一定要不粘锅哦
🍌切片，厚度根据饼的厚度来，一个鸡蛋做饼有点薄，我切的也薄
加入香蕉，煎到有香蕉味飘出，上面一层金黄，表面没有糊状，就可以了
这样就可以了，左右摇晃几下，就能倒出来了，不粘锅这点就是好。
切片，随意发挥
完工
放餐盘等儿子享用
小集美们记得交作业哦😁
12-18个月辅食：鲜蔬猪肉白菜卷
软软白菜卷，包裹着多种蔬菜和猪肉糜，鲜香多汁。新颖的造型更能激发起宝宝的食欲哦。
用料：
20g白菜
5g洋葱
5g胡萝卜
20g猪肉糜
3g蛋液
0.4g盐
120ml无盐蔬菜汤
做法：
如上图，准备好需要的食材
白菜焯水，中火煮至变软，捞出后可以在砧板上调整菜叶大小。
将去皮后的胡萝卜和洋葱切成粒。
将猪肉糜、胡萝卜、洋葱、蛋液和盐在碗中混合。
选取适当量的蔬菜猪肉泥，用煮好的菜叶卷裹。
将裹好的猪肉白菜卷放入锅中，倒入无盐蔬菜汤，以中火煮至食材熟透。
美味可口的鲜蔬猪肉白菜卷就做好啦。
老北京豆泡汤
京味儿十足
用料：
2块脆皮豆腐
1个大料
1勺芝麻酱
1块王致和酱豆腐
2根香菜
少许盐
1勺蚝油
1勺虾油
1勺蒜汁
做法：
脆皮豆腐洗净切块
空气炸锅将脆皮豆腐200度炸15分钟
炸制干脆
1勺芝麻酱用凉白开解好
酱豆腐1块加点儿酱豆腐汤
压碎调成酱豆腐糊
清水加1个大料煮开5分钟，加炸好的豆泡加入，加少许盐、蚝油再煮5分钟，让豆泡重新吸收水分煮软
香菜洗净切碎
煮好的豆泡汤撒香菜碎，淋芝麻酱汁、酱豆腐汁（1小勺即可，多了发苦）、蒜汁、虾油
拌匀，开喝！
巧克力杯子蛋糕
比较简单的入门级烘焙，不容易失败，材料也很好找。

我一共做了8个cupcake的量，打发了家里两根熟的不行的香蕉。对于初学者来说，cupcake烤的时候难免会有裂纹，但是没关系，裱上奶油霜之后就会变得非常美哒！巧克力芬芳和奶油的绵密，是绝配。

而且这款蛋糕的帝可以冷冻（我家冰箱中间层-7度，放个几天都没问题，早晨起来微波炉叮30秒左右），奶油霜可以放冷藏，随吃随裱，热热的蛋糕底配上冰冻的奶油霜，早餐和下午茶的好选择~

关于奶油霜，直接用淡奶油打也可以，但是太细腻了，我个人喜欢加了奶油奶酪的，比较有质感也比较持久，比较好裱花，比如这款。如果还喜欢更硬的，加黄油，会更厚更持久。比例其实多多少少都没太大影响，勇敢滴尝试吧。
用料：
2根香蕉
150g低筋面粉
150g黄油
2鸡蛋
135g细砂糖
1tsp香草精
50ml牛奶
1tsp泡打粉
1/2tsp盐
60ml奶油奶酪（cream）
60ml淡奶油（cream）
10g霜糖（cream）
做法：
低粉过筛+泡打粉+盐混合拌匀，另将香蕉加牛奶用手持搅拌机打成泥，放置一旁
黄油回温（冰箱拿出来直接微波炉10-20秒也可以），加细砂糖，打低俗发至顺滑，再高速打发2分钟
将鸡蛋打撒分次加入黄油中，每次加都要打发融合
面粉混合物分次加入黄油盆，拌匀，可加少许牛奶，避免过干，（如果香蕉泥中牛奶比较多了，此处可不加）
再加入香草精，拌匀
再加入香蕉泥，搅拌均匀
倒入纸杯中3/4满，烤箱预热180度，中层烤20分钟
吃的时候，将淡奶油、奶油奶酪和霜糖混合，告诉打发至绵密的奶油霜。用裱花袋裱成好看的样子，加少许巧克力碎装饰即可。
西红柿猪肝汤
从营养学角度来说猪肝是理想的补铁食物，从中医来说，猪肝能养肝、养血、明目，尤其适合血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等患者食用
用料：
一块猪肝
2个西红柿
1片姜
一小勺淀粉
一小勺料酒
一勺生抽
一勺盐
一勺番茄酱
一勺鸡精或味精
一小截大葱
一勺糖
做法：
西红柿开十字刀花，放入热水中烫一下方便剥皮
猪肝用料酒和白胡椒粉加淀粉和盐加生抽腌制一下，西红柿切块，生姜切片大葱切段
锅中热油下生姜和大葱炒香，然后下西红柿和番茄酱
西红柿中小火炒一下起沙后加水
加水烧开后加一点糖，生抽，盐，然后加猪肝中大火烧2分钟-3分钟，最后加鸡精或者味精
完成了，注意猪肝不要有血水也不能太老
椰子鸡火锅
买的海南老椰子到了，椰子鸡搞起来
用料：
1只    约800g鸡
4个椰子（海南老椰子）
4颗（去核）红枣
2个（做蘸料）青柠
适量生姜
适量蒜
2勺生抽
做法：
鸡切块，放入锅中，凉水下锅，加两块姜，焯水，漂去浮沫。热水冲洗，捞出备用。
开椰子，取出椰汁和椰肉，椰汁拿来煮鸡，椰肉放锅里炖。（我用了四个椰子，没有加水，椰子水不够的话，可以加适量水）。
有锤用锤，或者用刀背砸开椰子，取出椰肉，老椰子肉很硬，一半切碎用破壁机打碎，留部分椰肉切成条下锅和鸡一起煮。
用椰汁煮鸡。椰汁，切成条的椰肉和打碎的椰肉倒入锅中煮开，漂去浮沫，加入鸡块，红枣，姜片一起煮。
煮鸡的时间可以准备蘸汁和火锅配菜。
蘸汁。碗中加入两大勺生抽和水，放入姜沫和蒜沫。柠檬切成片，去核，捏出汁水，连皮放到蘸汁中。搅拌均匀，味道很棒！
准备涮菜。椰子鸡火锅口味偏甜，清淡口，不适合放毛肚，鸭肠之类的涮菜。准备了虾，小鲍鱼，金针菇，香菇，老豆腐，生菜，上海青，洗净加入锅中。
可根据个人口味，加适量盐。
煮好，盛出来开吃！
本以为吃不完，结果吃完了菜，还剩点汤，晚上拿来煮东西吧。
西兰花炒鸡肉
一只鸡腿要花多长时间才能遇到梦寐以求的西兰花，只需要花你30分钟的时间。
用料：
1个西兰花
1勺淀粉
4瓣蒜
适量盐
适量酱油
2只鸡腿
做法：
西兰花切瓣泡盐水半小时，然后锅里放水，放入西兰花，加点油，煮到西兰花成翠绿色捞出。
鸡腿肉去骨切块，腌制半小时，盐，酱油，生粉，料酒，加点胡椒粉
先把鸡肉炒熟，捞出备用
加油，放入蒜片翻炒几下，然后放入过水的西兰花，加盐调味
加入刚刚的鸡肉，再加点酱油耗油（也可以在放入鸡肉前加，不影响），一起翻炒出锅。
鸡肉的香嫩配上西兰花的爽口，完美！
婴儿无盐肉松（烤箱版）
来下厨房好久了～学到了很多，也要大方的分享一下！宝宝挑食，可我的肉松出炉，他的口水直接喷出来有木有！
用料：
300克猪后腿肉带点点肥
葱、姜、料酒适量
做法：
买瘦肉超多带一丢丢肥肉的猪后腿，用过里脊，太柴，还是要带点肥肉。
切成小块，小一点好撕。
凉水放葱姜料酒煮开，去掉血沫。一定要用高压锅煮到烂！
捞出来撕碎，放烤箱200度，时间我不知道，我是一直盯着烤箱，随时翻动！
表面有些已经脆了。再用筷子或大勺子用力压，抖，你能想到的任何方法打碎，继续烤！
出炉后换个盘冷却，从上向下抖，充分干透。
棒不棒？交作业吧！
胡萝卜黄瓜粒炒里脊肉
用料：
250克里脊
1根黄瓜
1根胡萝卜
克盐
2片姜
胡椒粉
耗油
克糖
做法：
里脊肉放冰箱提前腌了一晚。
拿出里脊肉、胡萝卜黄瓜切粒
先放葱姜蒜炝锅后放腌好的里脊肉翻炒，变色后放胡萝卜下去炒两下再倒入黄瓜。大火翻炒两下就可以放盐了。
清蒸豆瓣鲫鱼
味道鲜香麻辣，做法很简单，但是味道相当不错
用料：
一条活鲫鱼
丹丹豆瓣酱
胡椒粉
耗油
料酒
葱姜蒜末
适量水
做法：
将活鲫鱼宰杀洗净，鱼子一定要留到鱼肚子里（很香的哈），在鱼的两面划几刀（刀口不用太深，这样的话鱼肉比较容易入味）放到干净的盘子里备用
将过里放油，下葱姜末炒香，下豆瓣酱炒出香味（不用放盐，因为豆瓣酱本身的咸味已经足够了），放耗油，料酒，胡椒粉，放少许水做成浓稠的酱汁
将做好的酱汁涂在鱼身两面，放入蒸锅里大概蒸上十多分钟的样子（视鱼的大小而定）
好了，可以出锅拉，放少许的香菜叶点缀一下就OK拉
西红柿鸡蛋面
只要有爸妈在的家里都会按时的吃早餐，或者结婚之后的家庭会做早饭吃，对于单身的人而来讲，早饭或吃或不吃觉得都没多大的影响。

早餐如果吃家里做的，那家里肯定是有一位不辞辛苦的勤劳人。

按时吃早饭的家庭是幸福的。

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用料：
鸡蛋
西红柿
老姜
盐
鸡精
油
面条
清水
做法：
锅中放入清水，烧开，把西红柿清洗干净用刀划一个十字架，放入沸水中滚一圈，捞出把皮去掉，切片备用。
沸水中放入面条，加入少量盐煮成自己喜欢的软硬程度，捞出放大碗中备用。
鸡蛋搅拌均匀，热锅入油把鸡蛋液摊开煎成饼，鸡蛋熟以后用锅铲随意弄散鸡蛋饼，别弄太烂，不然不好看了。这步可以不需要放盐，口味重的可以加点，盐是加在鸡蛋液里面，注意一定要少量，鸡蛋很容易就咸了。
盛出鸡蛋后，加入老姜丝（形状凭自己喜好）和切好的西红柿片，翻炒，炒出西红柿中的红油后，加水，烧至沸腾。放盐、鸡精，再把炒好的鸡蛋放汤里面煮大概1-2分钟出锅。把汤直接倒入煮好的面条上面。
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馋嘴牛蛙（家庭版）
我从来不爱做饭，这个是我自己尝试后特别成功的一道菜，每次都能吃很多，分享给大家，希望多多支持
用料：
3只牛蛙
2个辣椒
适量克盐
4片姜
2勺生抽
两个干辣椒
20粒花椒
5-10瓣大蒜
1勺老抽
适量勺十三香
适量勺鸡精
5朵木耳
做法：
牛蛙洗净切块，加料酒适量腌制一会
葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，辣椒，切好，备用
木耳泡开，洗净，5朵适量待用
热油放入材料爆出香味
牛蛙先放入爆炒半熟，加入生抽2，老抽1，蚝油可放可不放，半熟后加入切好的青椒和木耳继续翻炒
适量加水，放十三香，盐，大火沸腾后转小火翻炒5分钟
大火收汁，加一点鸡精，起锅！大功告成，一碗米饭都不够吃！
豪华芒果（牛油果）鸡肉卷
这个芒果牛油果鸡肉卷饼，基本每周都会出现在早餐的餐桌上，好吃到会有满满的幸福感，尤其在有阳光的周末的早上，配上一杯柚子茶，再来一丢丢小水果，超赞（这是两个人，两张饼的量）
用料：
1块鸡胸肉
1/3个（看芒果大小，适量）芒果
1个牛油果
适量生菜
2片芝士片
3大勺焙煎芝麻酱
1小勺盐
1丢丢黑胡椒
1丢丢（没有可不加）阿里根奴（披萨草）
1勺色拉油
2张墨西哥卷饼皮
做法：
鸡肉切1厘米的丁丁，用盐、黑胡椒、阿里根奴腌十分钟
腌鸡肉的时候把芒果切丁，牛油果肉取出压泥，与焙煎芝麻酱混合，混合两大勺，留一勺（可以留点牛油果摆盘用）
鸡肉煎至微黄上色，尝一下，可以适当加盐黑胡椒和阿里根奴，香料我喜欢多加，盐一般适量，因为有沙拉酱和水果不适宜太咸
再起锅，锅里无油无水，放墨西哥卷饼皮，小火煎一下，双面煎哦，微热就好，把鸡肉、牛油果酱、芒果、芝士（加了只有一片芝士片了，其中一个用的芝士碎）、还有一勺焙煎芝麻酱就是这会儿放的）生菜依次摆入，卷起
中间切开，装盘，超美味，要不你试试
鸡蛋灌饼
都按照步骤做就一定会成功~有不明白的去看小贴士~这个是六七张的量~一杯就是200ml左右的面包机里配的杯子~酱料随意~
用料：
3个鸡蛋
2杯面粉
色拉油
可无葱
少许盐
甜面酱
番茄酱
海鲜酱
蒜蓉辣酱
生菜
做法：
面粉一杯，冷水和面，水一点一点加进去和匀了，盖上布醒十分钟
面粉四分之一杯，刚烧热的开水倒进去，也和匀，成烫面团
烫面团和冷面团的比例就是1比4，混合均匀
打三个鸡蛋，也可以放入葱花，搅拌均匀
两大勺面粉加1大勺油，调成稀油酥。只是大概的量，以得到的实物类似奶昔为准
面团拿来揪成乒乓球大小。按扁成8公分左右大的面饼。拿在手心里在其中一面涂满稀油酥，然后捏边包成包子，里面包着一点儿空气，收口捏紧。收口朝下放在案板上按扁擀成2-3mm左右的薄片，就是平时看到的鸡蛋灌饼大小，不要从一端推到另一端推出去，这样里面有空气，就容易把饼皮推破了，空气冲出去一会儿起鼓就困难了。
锅里倒上油，一张饼大约一大勺15ml。手放在油上有些烫手即可，大火10秒左右就差不多了，饼扔进去，感觉边缘有些发硬了，我觉得可能也就15秒左右，翻面，这个时候就能看到很快就起鼓了，把中间戳破，用筷子弄出3公分左右的这么个开口并且撑住或者夹住，把鸡蛋往里面灌，一个鸡蛋差不多灌两张饼。灌好了把火关小，停三五秒，翻面，让蛋液把口封住。再过10秒左右，观察到蛋液颜色变浅成熟，再翻面，三五秒关火盛出即可。
主酱料为甜面酱和海鲜酱，一种各一勺，再加上蒜蓉辣酱增加咸度和辣度，少量番茄酱衬托出微酸的口感。也可各人随意按照口味增减~酱料太稠可加少许色拉油调稀
抹酱~加生菜~吃~
蚝油杏鲍菇
用料：
2个杏鲍菇
1小勺生抽
1勺蚝油
适量姜蒜
少许红辣椒
少于葱段
做法：
准备好食材：杏鲍菇切断、姜蒜切成末、红辣椒、香葱
锅里放油烧热、姜蒜在锅内爆香、倒入杏鲍菇翻炒
加入蚝油和生抽
加入红辣椒和香葱翻炒
出锅
家庭版超快手烧烤～烤海鲜和金针菇
用料：
1把金针菇
500克海鲜什锦
5个小米辣
2勺辣椒面
2勺蚝油
4勺生抽
2勺孜然
10瓣蒜
1根葱
2根香菜
1勺料酒
少量糖
适量橄榄油
做法：
先将烤箱预热五分钟，将海鲜什锦和金针菇铺在锡纸上，刷少量的橄榄油，放入烤箱。上下200度烤20分钟。海鲜什锦我买的这个，解冻之后就可以直接放入烤盘。
在烤制过程中准备调料。将蒜剁成蒜泥，小米辣切碎，加入准备好的调料，在加入少量清水。可以尝一下，如果不合适可以根据自己喜好调整。
烤好的海鲜和金针菇会出些水，我习惯把水倒掉，然后在上面均匀铺上调料后再200度烤15分钟左右。烤好后撒上香菜和葱，就可以啦～
椒麻龙利鱼
用Staub铸铁锅烹饪
用料：
一条龙利鱼
一勺淀粉
5个小米椒
两小段京葱
少许盐
30粒花椒
两勺料酒
做法：
所有的调料备好
龙利鱼斜刀成片
加入料酒 淀粉 胡椒粉调味
水开龙利鱼捞出
锅内爆香辣椒 花椒 京葱
油烧热趁热浇入锅中 
超简单易做的椒麻龙利鱼就做好啦
抹茶红豆磅蛋糕
之前很喜欢吃阿俪诗家的抹茶现烤蛋糕，每次朋友都会带一盒过来给我吃。想不到这次自己也能做出这样味道的蛋糕，好惊喜！绿茶加上红豆，还有白巧克力的香，刚好的甜，绝配！如果再泡上一杯茶，为早上加油，抑或是中午的下午茶甜点，都会让你感受到世界如此美好，什么困难与伤心都如此轻。唯有美食不可辜负！
用料：
100g无盐黄油
1大匙抹茶粉
50g红豆
50g白糖
30g白巧克力
两只鸡蛋
90g低粉
2/3小匙泡打粉
做法：
白巧克力隔水融化
无盐黄油室温软化，用搅拌器打松散后，分次加入砂糖打匀
鸡蛋一个一个加入，打匀后再加另外一个
加入红豆和融化的白巧克力，拌匀
加入过筛的低粉，泡打粉和抹茶粉，拌匀
用油纸将烤盘铺好，以防蛋糕粘底。
面糊放入模子，烤箱上下火，170度预热20分钟。
170度烤20分钟，上间划上一刀，这样烤出来形状会好看点
再烤30分钟。完成图！
烤好之后，切成一块块，放温后用保鲜盒放起来，或用保鲜纸放好。这样蛋糕的口感会比较湿润，不会干干的哟！
网红粘豆包
年味离不开粘豆包，老辈人讲究吃年糕年年高，粘豆包是北方人过春节必吃食物。过年怎么能够少了粘豆包！
    不知何时起，这种薄皮大馅的粘豆包风靡了整个朋友圈，经过几次尝试改良，终于吃上了自己做的。劲劲道道的皮，软糯香甜的馅，吃一次就上瘾。
     想交流的厨友可以加微信13561634847，请一定标注下厨房字样，谢谢
用料：
豆馅部分材料（约14个）：
300克豆（各种饭豆，花豆，红豆）
80克花生
80克冰糖粉（白糖）+红糖
100克糯米粉
 80克果干
130克枣
皮部分：
200克糯米粉
100克面粉
10克猪油或黄油
做法：
各种豆豆，洗干净，清水泡12小时左右。
泡好的豆豆加花生，放2倍水，普通锅煮两个小时，高压锅上汽即关火，小心的慢慢放掉气，开盖，捞出豆豆，控水，晾凉。注意，豆豆最后的状态是熟而不烂。
将皮部分的糯米粉和面粉搅匀，用温水和面，混合揉成面团，面团不要开裂，刚刚成团就好。太黏时，可摸猪油或黄油辅助。
面团中可以加果蔬粉，改变面皮的颜色，分别盖保鲜膜，松弛到略有膨胀感。
在晾凉控水后的豆豆中，加入枣，果干，糯米粉，糖，搅拌均匀。
带手套捏成大约65左右的球，放冰箱冷藏帮助定型。
戴上手套，把面团分成35左右的小团，糯米粉做手粉，在硅胶垫上拍成薄片，用刮板小心的铲起，放到手心。
放豆馅
包住豆馅
垫硅油纸，放蒸锅，大火上汽转中小火，25分钟。
豆皮变得透明，说明熟了
关火闷三分钟后，取出晾凉，软软糯糯，香香甜甜的薄皮粘豆包就蒸好啦
来个特写
趁热咬一口，劲道中夹杂着豆豆的颗粒感，满满的幸福
打个包装，送亲朋好友，也是极好的过年礼。
想要彩色的皮就在和面的时候加入各种果蔬汁
菠菜或芹菜汁做出绿色面皮，紫薯出紫色，南瓜出黄色，甜菜根汁出红色等等，发挥想象力，嘿嘿
越做越熟练
凉透再打包装
抽真空包装冷冻保存，可以多保存一段时间
真空包装+标签，是不是可以外卖啦！
吃的时候，放蒸锅热透即可
可可皮里放了金晶橘干，诱惑到你没有
老王私厨—葱爆羊肉
肺炎期间，实在无聊，在家学做饭
用料：
羊肉
与羊肉1:1洋葱
1大勺食用油
少许酱油
少许料酒
1小勺盐
少许孜然粒
1小勺白糖
做法：
羊肉切薄片，2mm厚；洋葱切丝（若使用大葱，斜刀切片）
羊肉腌制10分钟：加入料酒、盐、黑胡椒、老抽酱油、油、辣椒面，搅拌均匀
开大火，炒锅烧热，不加油，羊肉直接入锅，炒散至8成熟，加入洋葱和孜然，继续翻炒至肉全熟，加入白糖，出锅
完成
秃黄油拌饭
身为北方人的我在网上看到了秃黄油和它的吃法，觉得很神奇，很想尝试一下于是买了做了~
用料：
秃黄油
适量干菊花
大米
做法：
4.5个菊花泡水，浸泡一夜。
大米淘洗干净，加入适量的菊花水及清水，煮饭。
秃黄油回温，拌入热腾腾的米饭食用。
番茄橙香凉拌虾
时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
200g虾仁
2片生姜
#酱汁
1个番茄
1个橙子
30g洋葱
10g蒜末
8g香菜
10g橙汁
10g生抽
1g盐
2g白糖
做法：
酱汁调制：将蒜末、香菜、生抽、盐、白糖、橙汁、洋葱、橙子、番茄混合均匀。
刀沿着虾背滑开。
锅中水烧开，放入姜片和虾仁，焯至虾仁完全变色即可捞出。
将虾仁与调制好的酱汁拌匀，腌制10～15分钟入味，即可美美的享用，放入冰箱冷藏一会风味更佳。
清炒南瓜
蒜香炒南瓜
用料：
500g南瓜
5瓣大蒜
若干葱
做法：
老南瓜去皮，切成片状，不能太薄，不然会炒烂。
热锅，加油，爆香大蒜，翻炒南瓜片，撒盐，撒葱花，起锅。
凉拌沙参
这个凉菜健康又营养，绝对适合冬天养生
用料：
4根沙参
3颗香菜
2瓣蒜
小许盐
小许糖
一勺（吃饭的勺子）醋
小许辣椒油
做法：
沙参用牙刷仔细刷干净后用小刀一点点去皮，（不要抄水去皮，那样沙参就不脆了）香菜洗净备用
沙参用擀面杖拍散然后用手撕成小条，如果沙参tai粗不好拍的话可以用刀先竖劈两半再拍，香菜切成2公分的小段，蒜切成蒜末
盘子里依次放入沙参，香菜，蒜末，盐，糖，醋，最顶上放上辣椒粉，先不要拌，先烧点油，我家是有一把专门用来烧油的汤勺，油一定要烧开这样浇出来的辣椒油才香，油开后直接浇到辣椒粉上，然后把所以食材拌均即可
百香果柠檬茶
活动期间买了这个凉壶，超赞
用料：
一个百香果
适量柠檬
做法：
准备食材
挖出百香果放入
放入几片柠檬
加水
放入冰箱
蛤蜊豆腐汤🥣
减脂期的你还不知道吃什么吗。那就尝试一下蛤蜊豆腐汤吧
用料：
克蛤蜊100
1块豆腐
5只虾仁
2片火腿
1瓣蒜
2克胡椒粉
2克盐
1把粉丝
做法：
准备粉丝（提前放入水中泡一下）豆腐（可以用老豆腐，但是我比较喜欢吃盒豆腐）蛤蜊，虾仁🍤，火腿丝。
热锅，放入蒜瓣炒香，加入火腿丝虾仁🍤炒香，放入水，粉丝，蛤蜊炖煮4分钟。
放入豆腐，淀粉勾芡，出锅之前放入胡椒粉调味，香喷喷的蛤蜊豆腐汤就做好了。快来尝试一下吧！
养生红豆薏米水
红豆又称赤小豆，薏米在中药中称薏苡仁。二者主要功效就是祛湿消肿，强健脾胃。既可以煮水煮粥，也可做茶汤饮用。
用料：
160克薏米
160克红豆
500克水
做法：
选择新鲜红小豆与薏米
分别取160克薏米与红小豆洗净晾干，均匀混合
将晾干的红小豆与薏米倒入干净的平底锅内，小火翻炒，炒至有香味溢出，红豆颜色加深，薏米发黄
将晾凉的粮食倒入锅中，加入500克纯净水大火煮开后转小火熬制
汤色逐渐加深，小火煮90分钟左右，即可。可加入红枣枸杞或莲子百合再煮约十分钟。
盛出趁热饮用
鱼香肉丝炒饼（快手）
用料：
？克瘦肉
腌肉汁：料酒，生抽，盐，淀粉
鱼香汁：醋，生抽，糖，淀粉
萝卜，木耳，尖椒，豆芽
郫县豆瓣，七月香
做法：
1.一个碗如图腌肉1:1。                                              2.一个碗准备糖醋汁：4:4:2:1。                          3.热油炒肉；热油炒豆瓣酱，放萝卜、其他菜菜，肉丝，出汁后放炒饼，沿锅边导入鱼香汁，炒炒炒
哒哒哒～超美味，超快手，一个锅一个饭解决了主食加菜，美呆～
自制酸奶
夏天来了，又到了美美们减肥的时候了，健康减肥食品莫过于酸奶，而现在市售的酸奶都是添加食品添加剂和防腐剂的，最安全的方法就是自己动手制作了，而且我这个是最原始最简单的方法，一起来学吧。
用料：
1小罐纯酸奶
1000g牛奶
做法：
将新鲜牛奶烧开，晾至40度，也就是手感不烫时
加入1/3罐酸奶搅匀
倒入有盖的大碗里，室温25度静置10小时即可。
酱牛肉
用料：
2000克牛肉
一袋甜面酱
2到3个八角
适量老抽
适量料酒
适量生抽
一大块姜
4粒丁香
10片香叶
四小块桂皮
20粒左右花椒
适量盐
适量腐乳汁
2到3个肉蔻
2到3个草果
3到4片白芷
做法：
牛肉泡水，大概12个小时，期间多次换水，把血水泡出来，直到泡肉的水清澈为止。
牛肉沥干水，放到容器里，加入适量老抽，生抽，料酒，甜面酱，各种香料，卤汁的量差不多能没过肉为止。我用了4斤肉，一斤的甜面酱加了大半袋，老抽，生抽，料酒差不多就行，口味重可以适当多加些。注意，尽量把香料埋在酱汁里，不要让香料浮在表面。
在通风环境里腌制48到60小时，口轻的少腌会，喜欢味重的多腌会。我腌了50多个小时。腌到能看到肉收紧就差不多了。块大的话可以用筷子在肉上扎几个孔，方便入味。注意，腌制期间每隔几小时翻动一下肉。
腌制时间到以后，直接在卤汁里加适当的水，这时候加适量的腐乳汁，不加也行。让卤汁刚没过肉即可，然后开大火加热，卤汁烧开后转中小火，沸腾半小时后转小火，在煮一个小时左右，期间如果液面降低明显可以在加少量水。
煮够一个半小时之后，试试用筷子扎下肉，如果很容易就扎透了，那就差不多了。准备捞肉。
把肉捞出来当大盘子里，搁到通风的地方晾几小时，把肉晾透，让肉慢慢的收紧，这样的话口感更好。
红烧羊肉
用料：
3斤羊肉
半根大葱
5-6片姜
4-5瓣蒜
2个山楂
大料
桂皮
花椒
孜然
辣椒
15ML老抽
50ML生抽
3克鸡精
几根香菜
20ML料酒
做法：
将羊肉切块,洗干净,焯水备用
炒锅烧热,加30ML油,8成热后下入葱姜蒜
出香味后倒入羊肉,翻炒1分钟
加入料酒翻炒
加入生抽
加入老抽,翻炒均匀
冲入热开水1000ML
加入孜然大料等香料.煮开后,转移到炖锅里
盖上盖子,转小火,炖1个半小时,期间注意翻动几次,防止锅底焦掉.大概煮到一个小时多一点的时候,就要观察水位了,看看是否还有很多水,如果汤还是很多,可以开大火烧,这样汤汁收干的快一点.一般在这个时候,如果是我们江浙人吃的话,可以加点冰糖,或者白砂糖,这样煮出来的羊肉特别的鲜美,但是如果是做给北方人吃,那就不要放糖了
接近1个半小时的时候,开大火,将汤汁收到很少略剩的样子,撒点鸡精,撒点香菜,出锅装盘即可
不用烤箱的泡芙！面包机的泡芙
开始看bilibili里面有一个视频是不用烤箱的泡芙。试着做。一开始是蒸出来，我试过火候有点难把控，后来焦了。以后蒸到一半再用面包机烤效果不错。缺点偏硬点，空心地方偏小点，优点还是酥脆。材料和前期做法和bilibili视频差不错。50g黄油有点多，自行减少5-10g
用料：
50g或者40-45黄油
50g低筋粉
90g水
2个(我用小鸡蛋3个)鸡蛋
适量盐
适量糖
做法：
水和黄油煮化。加入适量盐和糖
煮开黄油
加入面粉
小火加热，一直反炒面团，直到面团变透明一点黄色。。。炒了十几分钟以后，应该在锅地下会有一层膜，可能我用了不粘锅没有膜。
黄色有点透明面团
打好鸡蛋
面团加入鸡蛋，鸡蛋要分3次加入。
加了鸡蛋面团，拿挖一些在刮刀那里会趁现倒三角就是成功。我忘记拍照。。。。
弄好裱花，拿去蒸，记得放油纸。大概中小火。
蒸到面团，变白，有点膨胀。熄火，然后拿去面包机继续加热
事实我试过直接用面包机加热。不过只能挤3.4个泡芙。太少了。还是蒸了再面包机加热数量多点
30分钟，颜色深色。我的面包机是小熊面包机
30分钟以后
成品
简单又补血的红糖红枣发糕
好吃又补血，不上火，关键是不用和面，不用和面，天天做都不嫌麻烦。牛奶和面粉1:1，做出来比较弹牙，喜欢吃软糯一点的，可以适量加点牛奶。
用料：
30g红糖
250g牛奶
250g普通面粉
3g酵母
60g红枣
适量椰蓉
做法：
红枣去核，留部分半边枣，用作装饰，其他切碎。
牛奶加热，微温就可以了。倒入红糖化开至无颗粒，加入酵母，拌匀。
我用的是富强粉，过筛进牛奶中，压拌至无面粉颗粒，避免面粉起筋。加入红枣碎，拌匀。
我用的是活底八寸膜。抹上无味的植物油，便于脱膜。倒入面糊，尽量将表面抹平整，撒上一层椰蓉。
加盖或覆保鲜膜，发酵1-2小时，直至面糊2-2.5倍大。用半枣装饰表面。
我用高压锅蒸了半小时。普通蒸锅蒸30-40分钟，关火虚蒸5分钟。
怕回缩可以倒扣放凉一点，用手轻轻向下按压边缘脱膜，可借助硅胶刀，四周脱膜后，顶起活底。用手轻轻按压脱出底模。
胡萝卜口袋面包
装在口袋里的三明治了解一下～
在烤箱里胀起来的大肚肚超可爱～
顺带做了两个胡萝贝～
猜猜胡萝卜叶子是插的什么？
这是一个有味道的叶子！
用料：
#胡萝卜汁
70g胡萝卜
80g水
#胡萝卜面团
200g普通面粉
130g胡萝卜汁
2g即发酵母
1.5g盐
10g细砂糖
8g玉米油／橄榄油
做法：
胡萝卜去皮切小块，和水一起放入破壁机中搅打成均匀细腻的胡萝卜汁。
普通面粉、即发酵母、盐、细砂糖装入搅拌盆中，前面打好的胡萝卜汁称取胡萝卜面团中的分量，慢慢加入搅拌盆里搅拌成团（依据面团干湿情况酌情增减），稍微揉几分钟，接着加入玉米油或者橄榄油，继续揉面至面团光滑的状态就可以了。
揉好的面团滚圆，放入盆中密封发酵至2倍大。（第一次发酵温度尽量控制在28度以下）
发酵好后排气，分割成4等份的小面团，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
松弛完毕后，取一份面团，擀成椭圆状。
擀好后放在油纸上，每份面团都这样擀好，然后盖上布最后发酵10分钟左右。
顺带做了个胡萝卜形状的，但是要把前面分成的四个小面团再等分成两份，不然太长了。也是先擀成椭圆状。
左右两边往里叠，如图
再用擀面杖稍微擀压贴合
最后翻转一面再稍微擀压成胡萝那样一边尖的长条倒三角状。
同样放在油纸上，盖上布最后发酵10分钟左右。
预热烤箱，连同烤盘一起放入预热，预热至230度。
预热完毕后，把前面最后发酵好的面团，连同油纸一起放入烤盘上并立即关上烤箱门（这里操作要小心烫手）230度烘烤5分钟左右，期间会看到它慢慢膨胀～烤好出炉冷却～不要烤久了，表皮会变脆，后面就不好切了。
出炉冷却后，用刀对半切开，得到两个口袋面包～装入自己喜欢的馅料就可以开吃啦！
胡萝卜的用筷子在顶部中间插个洞，然后插几根韭菜进去，长得就很想胡萝卜啦～
无奶版蛋糕卷
用料：
5个蛋黄
50克水
50克食用油
60克低筋面粉
5个蛋白
50克白砂糖
3滴（可不加）柠檬汁或白醋
做法：
将蛋黄、水、植物油倒入碗中，充分搅拌融合。
筛入低筋面粉，搅拌均匀。
将柠檬汁或白醋滴入蛋白，分3次加入白砂糖，打发蛋白。
将蛋黄糊与蛋白糊混合均匀。
将蛋糕糊倒入铺好硅油纸的烤盘，并用刮板将蛋糕糊表面抹平。
将烤盘放入预热至150°的烤箱，35分钟后取出。
借助擀面杖将蛋糕卷起，定型后切片。
港味古早味鸡蛋仔
本来想做五彩蔬菜面的，谁知道被现实打败😅一早上加中午还只是半成品，还把KA的意面机弄卡机了，心累之余觉得以后还是玩我的甜品和面包好了😅用法国粉做的面团也送人了🤫千万要好好爱惜我的面团呀，自己榨的蔬菜汁，费了九牛两虎之力才揉出来的硬面团，主要是面粉………想想都心累……

为了填补失落，下午做了个古早味鸡蛋仔，一边烤一边吃😊心情好起来了😁农庄鸡蛋的蛋香，烤焦烤脆的饼底，软糯的内心，谁吃了都心情好😊

古早味鸡蛋仔的原方是夏天的，我减了砂糖和泡打粉的量，成品还不错。原方：https://www.xiachufang.com/recipe/1043168/

这个配方约是4张鸡蛋仔的量。我不喜甜，配方里已经减糖了，不能再减了，再减就没味了。喜甜的可以适当的加10-20g的砂糖。
用料：
100鸡蛋
65白砂糖
28植物油
168牛奶
140低粉
28木薯粉
2泡打粉
100水
做法：
用的是这种鸡蛋仔模的。
将鸡蛋打至发白。
打发白的鸡蛋里加白砂糖、植物油，用蛋抽搅拌至乳化。加入牛奶搅拌均匀。
加入过了筛的粉类，搅匀。加入水，搅拌均匀。包保鲜膜，放冰箱冷藏1小时。
冷藏过后是这样浓稠的糊糊。
模具抹一层薄薄的油。之后放明火上加热。到手离开10cm左右有温热感。就可以倒面糊烤了。
将面糊倒入鸡蛋仔模里，倒入半模量（一个人做，没法拍照）。放小火上加热。每面1分钟左右，再换烤另一面，反复换着一面烤，直至烤熟（闻到香味，模具边缘出来的蒸汽很少）。放晾架上晾至定型。
凉拌黄瓜金针菇
大泡泡给带了无锡三凤桥排骨和凤爪，本想着凉拌黄瓜配，进超市又看到了金针菇~试着做了一下还不错
用料：
2根黄瓜
1把金针菇
2瓣蒜
适量盐
适量油
适量白糖
适量生抽
适量醋
少许香油
选用辣椒油
做法：
金针菇撕成细条洗一下焯水变软
黄瓜切丝（嗯 应该切丝 忽略我的刀功😂），将焯过水的金针菇放入，放入蒜末（一定要放噢，很香）
放入盐 生抽 醋（少一点） 白糖 香油 辣椒油（看个人接受度） 

拌起来就好~是不是灰常简单 ＼(*T▽T*)／
创意苹果雕刻与摆盘
食品雕刻其实并不难，也并非厨师的专属技能，只要肯想肯做，就能做出好看又好吃的雕刻作品哟！

雕刻与厨事的结合作品，今后会向大家陆续展示更多。对水果蔬菜雕刻感兴趣的同学也可以关注我的微信公众号：泰雕小册子，相对更专业一些，难度略高。
用料：
1只苹果
做法：
苹果的项端削下一大块，斜一点去削，环状的不对称正是我们需要的，这样可以制造出一个斜度。
用果勺掏掉果肉。
再用刀削出一个心形。
削苹果皮（厚一点），并在苹果底部削一块下来，平行削，这次需要一个均匀的环状。
用雕刻刀（没有雕刻刀的请用小一点尖一点的水果刀），左一刀右一刀刻出花瓣，左右刀是带有弧度的，像画左右两个括号（）。
直到刻满这个环状
去掉每两处花瓣的中间
直到呈现一朵花的样子
刚才削出来的苹果皮，再用刀削一下边缘，使其边线平整。
苹果的果肉用掏勺掏出圆球／或半圆球也行。
苹果皮用U形刀旋转出一个个的圆洞
果肉果皮最好用淡盐水浸着，防止果肉氧化变黄。
用一个宽一些的杯子或小盘子来进行摆盘！作品完成！
丝瓜毛豆炒老油条｜美食台
油条，是很多人早餐必备，但其实油条是百搭款，炒什么都好吃。今天，给大家介绍的是丝瓜毛豆炒老油条，香脆的老油条，配上口味清爽的丝瓜和毛豆，简单快手，口感丰富，怎么吃都不腻。
用料：
1根丝瓜
1根油条
25克毛豆
适量食用油
适量生抽
适量白糖
适量淀粉
做法：
处理毛豆：将剥好的毛豆洗净后，放入沸水中煮至九成熟，捞出来放冷水中备用，这样可以保持它的绿色；
处理油条：将油条剪成1厘米左右的小段，放入油锅中重新炸一遍，这就是我们说的老油条，炸至颜色变深，酥脆了就可以盛出备用；
处理丝瓜：将丝瓜去皮，做这道菜去皮要去得薄一点，用刀将丝瓜最外面的一层皮轻轻刮去，留一点内皮附着瓜肉，（这样烧出来的丝瓜不会过度软熟，瓜香也会浓郁很多），丝瓜切滚刀块备用；
热锅起油，倒入丝瓜和毛豆迅速翻炒，丝瓜快要熟的时候加入生抽和白糖，翻炒均匀，再加入水淀粉勾芡；
放入老油条碎翻炒几下，一道丝瓜毛豆炒老油条就做好了。
蔬菜清汤
从小到大都很喜欢喝汤，如果一天喝一汤，我想到死的那天都能有不同的不重复的汤喝，汤的变化真是没法统计。西式有蔬菜浓汤，中式有各种蔬菜老火汤，有时候天气太热，时间不够，可以来一碗蔬菜清汤，清爽甘甜，充满蔬菜的鲜味，无论一年四季总适宜。搭配千变万化，但我觉得番茄和芹菜是基本材料，可以加上适时的蔬菜，土豆，香菇，洋葱，节瓜等，最后撒上葱粒和香菜粒，赞！
用料：
几块汤底可以是平时蒸排骨剩下的前骨头，或者瘦肉。
几根芹菜
一个番茄
四分一个洋葱
小半个节瓜
一点葱末，芫茜末
盐，胡椒粉，麻油调味
几块红萝卜
做法：
猪骨头或者猪肉先焯水，然后放进锅里放三碗水慢火煮。然后清洗各种蔬菜，切大小相约的小块，如果用土豆，土豆用盐水过一过。
然后将芹菜以外的蔬菜放进煲里，加几滴油，水开了后改中火，煲大约四十分钟。
最后放芹菜再煲五分钟，调味，最后撒上葱花，芫茜粒，关火。最后可以加几滴香油。
日式芝麻沙拉酱
深煎りごまドレッシング
给我一碗芝麻沙拉酱，我能把桌子吃了！
用料：
5大勺蛋黄酱
1大勺米醋
2小勺酱油
1/2小勺糖
1/2小勺盐
2大勺芝麻碎（最好是炒过的）
2小勺芝麻油
做法：
将各种配料准备好
依次倒入碗中
搅拌均匀
拌肉拌菜都可以
美容养颜红豆汤
因为气色不好再加上睡眠不好，所以一个星期喝两次，不能喝太多害怕上火，大家可以根据自己情况来做，女人还是需要滋养的
用料：
10克红豆
5颗红枣
10克黑米
10克白米
5克黑豆
10颗枸杞
5个桂圆
2克大红豆
做法：
先把所需材料准备好，可能有的跟我不一样也没有关系，这个可以根据自己喜欢和需要
用水泡一晚上
用高压锅炖比较烂
放入红糖或者不喜欢甜的不放，好了，简单养颜汤就好了，
奶油西兰花
用料：
一朵西兰花
50克奶油
50克牛奶
5克盐
5克色拉油
10克黄油
做法：
西兰花摘成小朵，用流动的水冲洗干净，再用清水泡半小时
烧开一锅水，把西兰花倒到锅里焯一焯水，加一点盐和油，能保持西兰花的青翠
焯大概2分钟后，捞出，过凉水，沥干
锅里放入黄油，融化后，倒入奶油、牛奶煮开，最后倒入西兰花，翻匀，使每朵西兰花都包裹上奶油汁，出锅前再加少许盐调味即可
松下面包机ppf100 馒头比例
用料：
150低筋面粉
150高筋面粉
190克水或牛奶
4盐
20糖
3酵母
10玉米油
100g左右红豆或豆沙
做法：
全部放入面包机  面包面团模式 （1小时）完事后拿出来蒸
炸薯条（烤箱版）
用料：
2个土豆
2～3克盐
适量油
做法：
土豆切成长条。
用凉水浸泡5分钟左右。
捞出。
锅中水烧开，加入一小勺盐。
放入土豆条，待水开后，中小火煮1分钟。
倒出将水分沥干。
烤盘铺上锡纸涂上一层油。
将土豆条摆放整齐，在表面刷上一层油。
放入烤箱中层，上下火230度烤20分钟。
有点油炸的感觉。
时间到，拿出。
蘸番茄酱吃。
菊花豆腐
用料：
1块千叶豆腐
适量淀粉
适量面粉
适量食用油
适量番茄酱
适量盐
适量白糖
做法：
准备千叶豆腐一块
平均分成6块
下边垫两根筷子，防止切断，切成图片的样子
豆腐旋转90度，再切成图片的样子
全部切完
把每一条都均匀的刷上蛋液
面粉和淀粉1:1的比例混匀，再把刷好蛋液的豆腐再均匀铺满粉，一定要轻，别把豆腐弄断了，面粉和淀粉的比例我只是给个大概的，我就是随便抓的，多点少点都没关系
全部铺好粉
油烧热，筷子放里会马上出现泡泡，要大火快炸
豆腐菊花面朝下放入油锅，会马上鼓起散开
散开马上翻面，再翻一次，速度要快一点，然后取出控油
咋的时候会膨胀很大，取出后会慢慢回缩成这个样子
蕃茄酱这步忘记拍照了，所有都炸完了装盘备用，锅中放底油，放入番茄酱，炒一下，加入清水、盐、白糖，这个根据自己口味调整就好，最后加入水淀粉勾芡，让汤汁更浓稠，浇在炸好的菊花豆腐上即可
完成
菠萝咕咾肉
很喜欢吃酸酸甜甜的味道，自己发明了这个做法。肉肉是煎制的，不用很多油，自己在家也可以做。
用料：
1/4个菠萝
250g里脊肉
1个青椒
番茄酱
盐
糖
料酒
半根（可放可不放）胡萝卜
淀粉
做法：
猪里脊肉切成长方形薄片，大概5-6cm长，2cm宽左右。不能厚，要薄
1汤匙料酒，一小勺盐，把猪肉腌一下。
趁着腌肉的时候，准备其他材料。菠萝切块，青椒去籽切成菱形块，胡萝卜切成菱形片。
腌制过后的肉，一面抹上淀粉。有淀粉和一面朝内，然后把里脊肉卷起来成一个肉卷形状。
锅内加入适量油，把肉球煎熟。油不用太多。肉片如果切得太厚，这时候就会展开成肉条了。所以一定要是薄片。煎熟后的肉球盛出备用。
锅内留少量油，加入番茄酱，少量盐，糖炒匀，具体的味道可以自己尝一下，酸酸甜甜就行。放入煎好的肉球，青椒，胡萝卜，翻炒均匀。最后加入菠萝炒几下出锅！
红茶焦糖奶油栗子抹茶卷
用料：
#红茶海盐焦糖栗子酱
100g细砂糖
70g淡奶油
30g牛奶
2包（4g）伯爵红茶包
20g黄油
1g海盐
80g无糖栗子泥
#中种
168g高粉
108g牛奶
1.5g酵母
5g糖
#主面团
72g高粉
8g抹茶粉
8g糖
2g盐
1g酵母
65-70g牛奶
15g黄油
做法：
淡奶油和牛奶一起倒入小锅中，小火煮开，煮开后加入红茶（茶包剪开）。加入红茶后继续小火煮1分钟左右，关火。
厚底不粘锅加入白砂糖小火熬制
糖全部融化呈现浅棕色
加入黄油并搅匀
倒入之前煮好的淡奶油牛奶茶，并搅拌均匀，小火煮沸，加入盐，并搅拌均匀。
渐渐变得浓稠
加入无糖栗子泥（将剥好的栗子放入锅中，加水正好没过栗子即可，煮至沸腾小火煮半小时，倒掉锅内的水，用凉水冲一下。放凉后放入搅拌器打成泥，如果太干可以适量加点水。打好的栗子泥放入锅内小火炒至水分略蒸发后加入黄油，黄油和栗子泥的比例大概是1:10，500克栗子泥放入50克黄油这样，翻炒均匀即可）
不断翻炒
至成团略不粘手即可
放盒子里放凉备用
中种面团材料全部混合，揉成光滑的面团，面盆盖上保鲜膜，放在温暖处或者冰箱冷藏发酵（大约12-18小时）至3倍左右，内部蜂窝状。
发酵好的中种撕成小块,加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。揉至光滑后再放黄油，揉到完全状态。延续发酵45分钟。
取出发酵好的面团滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。松弛好的面团擀开成长方形。
表面抹红茶奶油栗子酱，继续撒上蜜红豆。注意底端收口处不抹。
卷起，捏紧收口处。用一根缝衣服线，面团放在线上，上面两头交叉拉紧就轻松切下来了，这样避免了用刀切会粘刀或者挤压面团的问题出现。一共切成6份。
切口朝上放入纸膜内，略略按压扁一些，放置于温暖湿润处进行二次发酵
杏仁奶酥粒：黄油8克  糖粉5克  低筋面粉8克  杏仁粉8克
软化好的黄油，加入糖粉，低筋面粉和杏仁粉，用手搓成小颗粒，冷藏备用，用不完可以冷冻保存。
发酵好的面团表面喷少许水，撒杏仁酥粒
放入预热好的烤箱，中层
上下管170度烘烤16分钟，注意加盖锡纸防止上色。
小米面松饼
家中小米多，平日里就是焖饭煮粥，今晚想吃粗粮主食，就用玉米松饼的做法来制作一份小米松饼吧。简单好操作，感受小米特有的香气，味道也很不错呦。😋
用料：
100克小米
30克普通粉
2个鸡蛋
45克左右牛奶
10克（根据个人口味增减）糖
3克酵母粉
做法：
小米用料理机打成粉（尽量打细）
所有材料混合，精置半小时至一小时（根据室内温度而定）
用汤勺倒入平底锅（自由落体就好）
不用放油，烙至上色（我的不粘锅薄，开的最小火）
好看好吃的小米面松饼出锅了🤗趁热吃最好。（口感比玉米松饼粗一点，完全可以接受。）
今晚只吃素😄
凉了也是我的爱🤭
麻婆豆腐
除夕年夜饭
用料：
1块内脂嫩豆腐
2勺瘦肉沫
1.5勺郫县豆瓣酱
1.5麻辣香锅海底捞底料
10颗花生米
6个小米椒
2根小葱
1勺红薯淀粉
做法：
内酯嫩豆腐500克切块
肉沫用料酒、酱油、红薯淀粉搅拌，然后放入热锅翻炒
加入1.5勺的郫县豆瓣酱、麻辣香锅海底捞底料、10颗花生米、蒜末、小米椒翻炒，加入一小碗凉白开，煮开
放豆腐，煮干水份
出锅，撒上小葱花
苹果玫瑰
苹果在煮和烤的过程中，果皮会褪色，所以刚开始如果选的苹果颜色不够红，那做好以后玫瑰的颜色也就不够漂亮了。
用料：
50克中筋面粉
1个（约215克）蛇果
5克盐
10克白砂糖
做法：
蛇果用盐轻轻搓洗表面。
»用盐搓洗可以深度清洗蛇果表面的农药和残留的脏东西。
用流水冲洗干净。
»流水冲洗可以洗去蛇果表面多余的杂质和盐分。
蛇果切成四瓣，去核，均匀切成薄片
»妈妈们在用刀切的时候，要注意小心，以免切到手。
»苹果片尽量切得厚薄均匀。
起锅烧水，水开后倒入白砂糖和蛇果片，大火煮至变软，大约30秒。
»妈妈们注意哦，只要把蛇果片煮到变软了就可以捞出咯。
捞出，放置晾架上，晾干水分。
碗中倒入中筋面粉和20克清水，用筷子搅拌成絮状。
倒出在揉面垫上，揉成光滑的面团。
»不同的面粉，吸水性也会有差异，如果面团太干可以适量添加点清水，太湿加入点面粉，揉至不粘手就可以了。
把面团搓成长条，用切面刀切成10克一个的小剂子。
再用擀面杖擀成长条状。
»面皮的厚度大概和馄饨皮那么厚，太厚烤熟会比较硬，太薄会在卷的时候破裂。
将蛇果片排排坐，放在面皮的一半处。
把剩余的面皮对折起来，固定住苹果片，然后从一侧卷起来成花型。
»妈妈们在卷的时候一定要慢慢的卷，以免饼皮破裂。
»卷好后，妈妈们可以手动稍稍调整下苹果片，弄成绽放的样子。
依次放入垫有硅油纸的烤盘中。
»家里的烤箱没有自动预热功能的妈妈们，这个时候可以手动预热烤箱啦，上下管150度，时间5分钟。
放入预热好的烤箱中层，上下管150度，烘烤20分钟。苹果玫瑰在烤箱中慢慢绽放开来。
一道轻松又浪漫的美味小甜点就完成啦！
葱香桃酥
不喜欢甜食的可以做个咸饼干
用料：
200g低筋粉
40g全蛋液
10g葱花
80g油
5g盐
40g糖
2g小苏打
少许泡打粉
做法：
油、盐、糖、葱花混合搅拌均匀
全蛋液倒入，搅拌均匀
低筋粉、小苏打、泡打粉过筛加入，戴一次性手套揉匀
揪成15g的剂子
用月饼模具按压
烤箱预热，180度，半个小时，上下盘
出炉，晾凉即可
【樉樉的小厨房】无需发面层层分明，外酥里嫩的烫面手撕葱油饼
咸、香、脆、葱香味十足，尤其刚刚出锅时候，色泽金黄、表面焦脆、内部层层分离，让人欲罢不能。
用料：
饼皮：
200克面粉（普通中筋）
110克开水
2克盐
少许油（刷面团表面）
油酥：
30克面粉
1-2克椒盐粉
40克油
葱花：
5-7根小葱
0.5克小苏打（可不用）
做法：
面粉和盐加入主锅。手工制作：称好面粉放入大碗。
倒入开水。手工制作：开水缓缓倒入面粉，同时用筷子搅拌成絮状。
30秒/速度3混合均匀。
2分钟揉面。手工制作：用手揉成光滑面团。
揉成团，表面刷油。
覆盖保鲜膜，醒30分钟。
准备一个小碗，放入面粉椒盐粉盐油，混合均匀。
葱洗净切葱花，加入小苏打拌匀。
面团醒好后均匀分成8份。
擀成1毫米厚的长方形薄片。
刷上油酥，撒上葱花。
卷起来，每卷一层轻拍把气排出。
从一端卷起，像蜗牛那样。
另一端向内折叠收尾。
卷成卷，保鲜膜覆盖松弛15分钟。
用手压扁擀面杖擀成薄饼（厚约3毫米）
平底锅或电饼档刷油加热，小火煎黄一面后再煎另一面。
煎好后立刻食用。
每一层都可以分开哦！
蘑菇爱好者不可错过的蘑菇酱
这是喜妹姐火车上带的蘑菇酱，一下子征服了我们所有人的味蕾，然后喜妹姐毫不保留地为我们介绍了方子，特此发菜谱记录。
用料：
蘑菇
瓣大蒜
粒花椒
根葱
勺生抽
勺老抽
克盐
克糖
做法：
喜欢的蘑菇切丁，我用的香菇和白玉菇，第一次做切的有些大，和小拇指甲盖大比较好。
国内放油和花椒，小火把花椒炒至变色，捞出花椒扔掉。

下葱蒜末炒香
放蘑菇，适量盐，糖，老抽，生抽，中小火翻炒，炒至出水后继续翻炒，直到水干了，油出来了。（我放的油太少了，所以没有炒出来油🙈）
快出锅时放一些蒜末，炒匀，出锅。
可以放到密闭的罐子里放冰箱保存，我觉得想放久一点炒的时候就得多放些油。如果一两天就吃不需要太多油。配饼子配面绝配哦。出门坐火车，郊游也是极好的。
虾仁滑蛋
非原创，版权【奶油阿芙】
用料：
个鸡蛋
克虾仁
克盐
勺料酒
淀粉
香葱
做法：
如图
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如图
如图
如图
如图
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