xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
肉末豆腐
从小我妈就叫这道菜为麻婆豆腐🌚尴尬🌚当然这和正宗的四川麻婆豆腐是不太一样的。
所以就叫它肉末豆腐了，味道是真的很棒的～(我去成都玩的时候吃了陈麻婆豆腐，完全比不上这个味道，可能我当时吃的是假麻婆豆腐🙈也有可能是我不太喜欢豆瓣酱的味道)
用料：
一块豆腐
适量葱姜蒜
适量肉末
各一个香菇
半勺青红椒
一勺老抽
少许生抽
少许花椒油
2～3个胡椒粉
1勺油辣椒
少许淀粉
做法：
青红椒切丁，葱姜蒜切末，葱头和葱花分开
豆腐切成方块，撒些盐腌制一会儿后，焯水(可以去生石灰的腥味儿)
锅中下葱头、姜蒜爆香，倒入香菇、肉末和辣椒翻炒均匀，加入一点点盐和老抽。



倒入可以没过豆腐的水，烧开后倒入豆腐，加盐加少许生抽，少许老抽，一勺油辣椒，煮一会儿至入味。(这一步神游去了🌚忘记拍照)
出锅前少许水淀粉勾芡，加少许花椒油和胡椒粉(这两个很重要！)
撒葱花，出锅
西芹炒百合
用料：
80克鲜百合
50克白果
100克西芹
适量姜蒜盐
做法：
食材洗净
各种食材切好
热锅倒油依次加入食材翻炒
最后加入盐和生抽翻炒出锅
花朵小馒头
用料：
200克高筯面
150紫薯
3克酵母
适量水
做法：
紫薯洗净切小块上锅蒸熟压成泥
紫薯加面粉、酵母揉成光滑面团盖上保鲜膜发酵2倍大。面粉加入酵母、水揉成光滑面团盖上保鲜膜发酵2倍大，不回缩就可以了
取出排气
白色面团，紫色面团分别揉圆交叉摆放好
白色面团，紫色面团压成花朵形状
放在摆放好的面团上
紫色面团擀平用磨具压几个圆形
三个圆形斜叠一起卷起
中间切断就是花的形状了
放到花朵小馒头中间
放入抹油的锅中发酵10分钟，大火开中火蒸10分钟即可
蒸熟了享用
山药兔肉汤
用料：
800克兔肉
200克山药
10克盐
2克味精
15克料酒
15克大葱
10克姜
做法：
兔杀死，剥皮，去内脏洗净，切块；2。 山药洗净，去皮，切成滚刀块备用；3。 兔肉块、山药同放沙锅内，加入适用量清水，放至旺火上烧沸；4。 撇去浮沫，转用文火炖煮；5。 加入葱段、姜片、精盐、绍酒，炖煮至肉烂汤浓，加入味精即成
💯 吮指回味㊙️板栗炖鸡
秋天是吃板栗的季节。鲜嫩的板栗，直接煮了就很好吃。 和鸡一起炖，浸润了鸡的香气，软糯香甜。
当然，首先，鸡要做的好吃，没错了！

放一个板栗剥皮小妙招。http://www.xiachufang.com/recipe/104083123/
用料：
1/2只鸡
15粒板栗
1/4根葱
4片姜
4瓣蒜
1片香叶
1个八角
1根肉桂
20粒花椒
1个辣椒
2勺番茄酱
1勺生抽
10ml老抽
10ml蚝油
15克冰糖
1-2克盐
1个青椒
做法：
鸡块清洗干净，泡去血水。捞出大致沥干水分。
葱姜蒜改刀切小备用。 青椒掰成小块。
锅放底油烧热。
葱姜蒜、香叶、辣椒、肉桂、花椒爆香。
鸡块放入锅中翻炒。
翻炒至鸡块完全变色。
放入番茄酱。生抽，老抽，蚝油。 翻炒均匀。
加水400ml。 放入板栗、冰糖和盐。
炖煮至汤汁即将收干， 放入掰好的青椒块。 翻炒两分钟。
超赞的嘞！ 
怒加一碗米饭！
闷鲅鱼头尾
最爱鱼头鱼尾比鱼身子更鲜美入味。整条大鲅鱼处理切块。分块包好冷冻 剩下的鱼头尾巴马上闷一锅 超级好吃
用料：
鲅鱼头尾
葱姜蒜
干干红辣椒
料酒或者白兰地..
酱油或者面酱
做法：
鱼头大切两半,鱼尾切段,洗净.
葱 姜 蒜 辣椒 大料适量,热油爆锅.
加适量料酒,加两三勺酱油或面酱,添水,下鱼,水要没过鱼.
盖锅盖大火中火闷20分,适量加盐.大概10分钟 大火收汁,等水收的差不多了关火.
我这鱼头太大 中间我翻了面 好入味 最后收汁时 我怕糊锅 摇摇锅 能滑动就没事
香辣番茄炸虾
用料：
300克虾仁（带尾巴）
1个鸡蛋
3勺面粉
2块冰块
2勺蕃茄酱
1勺蚝油
少许辣椒面
做法：
虾解冻后，用厨房用纸把水分吸干
鸡蛋，面粉，冰块，水，盐，搅拌成面糊
开始炸虾
炸好了
准备调料，蕃茄酱，蚝油，辣椒面，胡椒粉
调匀
直接倒入锅里，锅里不放油
调料烧开后把炸虾放进去，两分钟出锅
香辣，香甜
榨菜肉块疙瘩面
烘焙我太白痴，中式面点比较好一点…
所以，还是乖乖的给小男人做面疙瘩的好…
看他一扫光…
才有信心可滋长。
而烘焙，完全是用来打击我的骄傲和自尊心的…
用料：
适量小麦粉
一个鸡蛋
适量清水
适量里脊肉
适量榨菜
适量剁椒
适量龙牌生抽
适量葱花，盐，鸡精，胡椒
做法：
面粉用鸡蛋加清水加盐鸡精调成粘稠状，用勺子能舀起来的模样。
水烧开，小勺子一勺一勺舀成小块状放锅里。全部飘起来后煮一分钟舀大碗里。
肉块炒香，加榨菜，剁椒，生抽，加清水，熬至汤汁浓稠，倒进面疙瘩，洒葱花胡椒。
春川铁板鸡肉芝士饭
用料：
圆白菜
大葱
鸡胸肉
剩米饭
酱料：
4瓣蒜蓉
15ml生抽
15ml蚝油
20ml水
25g白糖
75g韩式辣酱
做法：
大葱切片
圆白菜切丝，鸡胸肉切粒
调好酱料
冷锅热油
先放大葱，放入鸡胸肉，炒到颜色变白
加入圆白菜，炒到圆白菜稍微变软
淋入酱料
加入剩米饭，翻炒均匀
撒上芝士，中小火，盖锅盖加热到芝士融化
最后撒上海苔
丝瓜肉片蛋花汤
用料：
1根丝瓜
100克瘦肉
2个鸡蛋
1勺香油
1勺料酒
1勺蒜蓉
做法：
热锅冷油炒香蒜蓉，放入丝瓜块，虾米，翻炒一阵
加入净水，水开后放入蟹腿菇和瘦肉片，再待水滚起
水滚开倒入蛋液，搅拌一下，加入香油料酒，一点点盐，成了😄
白砂糖打粉
用料：
100克白砂糖
做法：
家里有大颗粒的白砂糖，没有棉白糖了，想要做拌菜，大颗粒不易融化，肿么办？
突然灵感冒出来，可以料理机打粉。几秒就好了。
把砂糖放入料理机，打三秒钟就成粉了。

如果烘焙用糖，没有细砂糖，也可以这样打一下代替。
孜然羊排
用料：
羊排
孜然
小苏打
白葡萄酒
姜片
蒜片
做法：
八仙桥买来的清真羊肉，洗净，用厨房用纸擦干水分上漿
将细盐均匀的抹在羊排上，加入白葡萄酒去除膻味，加入3克小苏打粉，抓捏后静至十五分钟左右
开大火热锅，加入少于精制油（羊排上油在煎的时候会自然渗出，所以油不需要很大）
等油温五成热时，转为文火，此时倒入切好的姜片，蒜片爆香取出，将腌渍好的羊排肉厚部分朝下煎，时不时的翻面直至两边都略有焦色既可，出锅前喷上白葡萄酒少许，孜然粉少于既可装盘
装上一碟孜然粉，以便给哪位口味相对较重的自己蘸了吃
宝宝辅食之米糊
老二七个月了，嗓子眼特别小，吃东西常吃不利索，最爱喝的就是米糊，滑滑溜溜的好咽啊，于是乎我就变着样的给他打米糊😂😂😂
用料：
一杯大米
半根胡萝卜
半个小南瓜
熟的，三小块紫薯
1000ml水
做法：
混合所以的用料
所有用料放豆浆机
用勺子搅拌一下
盖好豆浆机，选到米糊，启动豆浆机
小宝的最爱
糟卤泡椒凤爪（简约版）
看到超市糟卤在打折，果断收了一瓶，所以就有了这个超简单的糟卤泡椒凤爪
用料：
1瓶鼎丰糟卤
1袋泡椒
1斤多凤爪
适量姜片
适量料酒
做法：
将剪好洗净的鸡爪投入装好水的锅中，倒入姜片&料酒煮开，煮至筷子可以轻松插过即可
将煮好的鸡爪去沫洗净，洗的清透的那种，不要留油腻，冷水浸泡会
浸泡的时候准备调料，取一个大的饭盒，我的饭盒小，所以准备了两个。放入糟卤和带汤的泡椒，搅拌均匀，放入沥水的鸡爪，再次搅拌即可。盖盖放入冰箱冷藏即可
激情爆炒情趣韭菜鱿鱼须
鱿鱼须炒韭菜
一段情
一个菜
做.多么美妙的字
自己动手.炒的挥汗如雨.炒的淋漓尽致.炒的柔情似水.炒的是激情四射啊.
那么.这么美好的过程为什么有很多人省略了呢？
我们看吴承恩笔下的师徒
从大唐到天竺万里迢迢
大自然的食物丰富.可师徒没开火做过一顿饭.为何呢？
想必有以下几点.
唐长老吃素.可跋山涉水的旅途中有很多绿色食品啊？奇珍异果.三个徒弟呼风唤雨.法力无边.哪怕冬虫夏草.天山雪莲.也是轻而易举.信手拈来.
还有一个细节就是只要吃饭就是借宿化斋.可能是因为情节需要吧？没有借宿八十一难很难圆满.没有化斋南海观世音菩萨很难现身.
让人匪夷所思的是.师徒四人历经这次史诗般的旅游.克服了千辛万苦.降妖伏魔.取得真经.也是功德无量了.可这个做饭的做字在这十万八千里的漫漫长路上.从没有体现.也许这就是高僧淡尽铅华.超凡脱俗的境界了？
呵呵.十万八千里.扯的有点远了哈.言归正传.
炒菜~
用料：
只鱿鱼头3
500韭菜
调和油.适量.盐.少许
做法：
热锅凉油.爆炒鱿鱼须
放入洗干净的韭菜大火翻炒片刻.这时加少许盐.关火.出锅。
青椒榨菜肉丝面
用料：
包榨菜
份面条
300克肉丝
勺生抽
勺淀粉
一个鸡蛋
勺十三香
勺香油
勺老干妈
勺蚝油
勺料酒
三四片生姜
三瓣大蒜
食用油
三片干辣椒
一个青椒
做法：
首先将肉 青椒 干辣椒 切成细丝 生姜大蒜切碎。榨菜我买的袋装的，取出半包我稍微切了几下。
把肉丝用两大勺料酒 （美国的肉比较腥）一勺生抽 一勺蚝油 半勺淀粉 一点点十三香 （或者五香粉 ）胡椒粉 大蒜粉 抓匀 然后倒入一勺食用油或者麻油再次拌匀 腌制20-30分钟 因为生抽和蚝油都咸 还有我买的榨菜也咸所以我没有放盐
锅里放入适量油，一勺老干妈（或者其他辣椒酱，因为家里只有老干妈） 倒入腌制好的肉丝 翻炒 两三分钟  装盘备用 ，锅内再次倒入一点油 放入生姜大蒜碎炒出香味倒入榨菜丝 青椒丝和之前炒过的肉丝翻炒一会 起锅前撒点鸡精麻油 一点葱花 就好了。
用汤锅烧水煮面 水开后下挂面 大概煮3-4分钟就可以捞出备用。烧水的过程中我们可以用平底锅煎一个鸡蛋 平底锅放少许油 锅热后打入一个鸡蛋 煎到蛋白开始变色 底部稍微一点点金黄可以在锅中加入一大勺水盖好盖子闷一会，鸡蛋的成熟程度可以根据个人喜好而定。
喜欢吃汤面的 可以在自己的碗中放入 一点蚝油 生抽 麻油 一点鸡精 一点盐 胡椒 葱花 香菜 淋入烧开的水 （煮面的水）有条件的可以用鸡汤  然后将面条 青椒榨菜肉丝 鸡蛋 摆入碗中即可 喜欢吃干拌面的就可以用 一点芝麻酱 香油 花椒油 辣椒油 生抽 醋 一点点糖 盐 鸡精 葱花 生姜大蒜碎调成酱汁 等生姜蒜的味道充分融合之后再拌面 所以调料可以提前到炒青椒肉丝之前准备
手把手教你做香喷喷的卤鸡翅卤蛋，好吃一锅出～
妈妈的私家配方～肉香五香非常香～
用料：
10个鸡蛋
10-20个鸡翅
葱
姜
蒜
香叶
八角
生抽
老抽
糖
盐
做法：
选10-15个鸡翅清洗干净 在鸡翅上切几刀 这样更容易入味～
先把鸡蛋用开水煮熟，然后剥壳备用～
每个鸡蛋上用刀浅切几刀，绕着鸡蛋均匀竖着如图切5-6刀 也是为了卤的时候入味～
准备好 葱 姜 蒜 干辣椒 香叶 八角
热锅 下油 下香料 煸炒
加入鸡翅煸炒
加入料酒继续煸炒
加少许白糖 调味
加入老抽 喜欢颜色深的多加点老抽
加入生抽 老抽生抽比例1：1
将鸡翅翻炒 均匀上色
再加入适量的盐调味～
加入处理好的鸡蛋～
加温水 
水的量要漫过鸡翅和鸡蛋～
中火慢炖30-50分钟～
直到鸡蛋慢慢上色 收汁～
非常香的鸡翅卤鸡蛋就做好了～ 第二天可以回锅再煮～味道更浓～
面包糠炸鸡翅
用料：
6个鸡翅
适量面包糠
1个鸡蛋
适量玉米淀粉
适量煎炸粉
适量水
适量姜、蒜（腌鸡翅）
适量黑胡椒（腌鸡翅）
适量奥尔良鸡翅腌料
适量盐（腌鸡翅）
适量料酒（腌鸡翅）
做法：
1⃣️鸡翅冷水下锅焯至有浮沫、无血水、捞出后表面划几刀


2⃣️腌制鸡翅：姜片、蒜、料酒、奥尔良鸡翅腌料、盐、黑胡椒颗粒！盖保鲜膜腌制一晚入味

3⃣️调面糊：玉米淀粉和煎炸粉（1:1）、🥚1颗、水适量、调制稠糊备用

4⃣️拿出腌好的鸡翅、先裹一层玉米淀粉、再裹一层面糊、最后裹面包糠、放置等油温热

5⃣️锅中倒油、小火等一会儿、放入鸡翅、小火炸至变色捞出、再开大火等油温升高一点、再进行二次复炸！出锅…
【小美】梅干菜锅盔
此方子梅干菜馅可以包12个，面团包6个。我是梅干菜一次做好，分两次包，锅盔要趁热好吃。
用料：
80克干梅干菜
110克肥肉糜
2-3片生姜
8克蚝油
8克料酒
25克油
22克生抽
15克老抽
28克冰糖
1克胡椒粉
少许辣椒酱
面团
175克中筋粉
50克开水
50克冷水
做法：
梅干菜洗净，泡1小时左右，挤干备用。
肉糜+料酒+蚝油+姜片，30秒，反转速1，拌匀。再加入油， 4分 V 反转小勺。
把姜片挑出来，加入挤干的梅干菜+生抽+老抽+冰糖+胡椒粉+辣椒酱。去除量杯盖，20分钟 V 反转小勺，直到梅干菜变得比较干。
面粉一半倒入开水，一半倒入凉水，半烫面（或100克水用小美加热到80度左右倒入面粉）揉成团，密封醒发45分钟。
面团分成6份，将一半的梅干菜馅料分成6份，分别包入，收口朝下，醒发15分钟，擀成椭圆状，尽量擀薄，略微露馅也没关系。
电饼铛两面各烘2分钟左右焦黄即可。
超简单、容易上手的、大人小孩都爱吃滴～羊排（羊肉）炖胡萝卜
今天在家做了一道大人小孩都爱吃的羊排炖胡萝卜，做完简直不要太香了，喜欢的亲们可以试试～
用料：
500克羊排
2根红萝卜
1颗蒜
2片姜
1勺老抽
1勺生抽
1个八角
1小把花椒粒
5-6个干辣椒
约8克冰糖
1-2根新鲜大蒜（增香）
做法：
羊排洗净，冷水下锅，焯水捞出；
准备好以上佐料，辣椒和冰糖忘了拍；
另起锅烧热倒油，里面加入花椒粒，蒜瓣、辣椒、姜片、八角进来小火煸香；
加入焯好水的羊排，继续煸炒；
期间加入一小块冰糖；
煸炒至羊排肉收紧变色了；
期间调入老抽、生抽，继续煸炒；
再加入过满食材的热水，大火烧开转中小火慢炖40分钟左右；
期间来准备胡萝卜，洗净，切滚刀块备用；
羊排炖到用筷子能轻轻戳进去；
再把准备好的胡萝卜加入进来；
盖上盖子闷，直到羊排酥软，萝卜烂就好了；
出锅前加入少许盐调味，成品～
哈哈！家里的新鲜大蒜没了，（这个时候如果有大蒜叶提香更好哈！忘了买）只有用茼蒿叶来代替大蒜叶点缀了！
玉米面鱼饼（粗粮细作）
用料：
新鲜的鱼，适量玉米面，葱末，盐，黑胡椒，白糖，生抽
做法：
鱼洗干净后切块，放锅里捞到7、8成熟，捞时水里放2片姜和少许料酒去腥
捞好的鱼块去骨切碎，放入葱末、白糖，盐、黑胡椒，生抽、玉米面（玉米面一勺一勺加，窍门是：）加到鱼面糊能贴在碗壁上不掉下来就是刚刚好。
小窍门很好用
锅底刷油，鱼面糊小抓一团，搓圆，放锅里轻轻按压扁，带两面金黄即可食用。
两面金黄
八珍糕
乾隆爱黄帝爱吃的长寿糕……八珍糕。
用料：
50克山药
50克党参
50克莲子
50克茯苓
50克薏米
50克白扁豆
30克白术
30克芡实
150克糯米粉
150克粳米粉
70克白糖
做法：
先将除党参，白术外的材料和在一起。
将党参+白术放入锅中，煮20分钟，倒出汁液，再煮一次，倒出汁液，二次汁液和在一起，大概是350毫升，将这汁液去和面。
和到不凝团时，入蒸笼蒸30分钟。
拿出来压到玻璃器皿中，压实，务必要压实，便于下一步切片。
切片，我还是切太厚了，最好切
3厘米厚，方便烘焙。
切好后均匀地放入烤盘。
放入预热好的烤箱，我160度大概烤了30分钟。
出炉，一股香气扑鼻而来。
泡上一杯红茶，来二片香脆的八珍糕，冬日是不是不再寒冷啊😄
小炒排骨（快手菜零失误）
用料：
小排
青椒
蒜
姜
做法：
准备好排骨  用清水泡了半小时洗去血水 沥干
油热下排骨 姜一起 稍微翻炒变色 加入蒜末
盐巴 多少看自己的口味 后面还要加酱油 所以可以少点 最后试味道时候如果淡了可以再加
加入适量的老抽 生抽
加开水 热开水 不能加冷的 热胀冷缩排骨肉质会变老 大火煮开 关中小火炖15到20分钟 盖锅盖
开大火 准备收汁儿咯 加入青椒 一起翻炒收汁儿 尝尝味道 淡了的话可以稍微在加点盐巴 味精鸡精啥的看个人口味可加可不加
出锅啦 超级好吃 简单的快手菜
【暖暖焙家】芝麻夹心海苔脆（小零食）
简单小点心，轻松下午茶~

暖暖课程组经多次试做调整，请放心跟做。
用料：
8-10片寿司海苔
50克麦芽糖
4克耗油
4克酱油
15克细砂糖
适量白芝麻
做法：
卡士烤箱开热风上下火100℃预热。
麦芽糖、蚝油、酱油、糖放入奶锅中，小火熬到糖融化，关火放凉。
将糖浆均匀地涂抹在海苔粗糙的那一面上（暖暖用的工具为刮平刀）。
撒上烤熟的白芝麻，盖上另一片海苔，同样光滑面朝外。
用擀面杖来回擀压扎实，放入烤箱烘烤20分钟左右，直到海苔变脆。
取出剪成块，冷却后密封保存（如图，暖家的雪花酥机封袋/封口袋）。
如果是用罐子装，可以放一枚干燥剂，延长保质期，常温可放20天左右。
秘制蒜蓉粉丝虾
用料：
适量虾
适量粉丝
5瓣大蒜
适量小米椒
15克糖
1勺料酒
1勺白胡椒粉
2勺酱油
2勺蚝油
适量盐
适量葱花
做法：
①将蒜蓉剁成小颗，将小米椒切成圈圈
②加入料酒，盐，和白胡椒粉。腌制10分钟。
③将粉丝在水里面烫一下，一两分钟就可以了。
④将腌制好的虾平铺在粉丝上面。
⑤锅中倒入热油，下入蒜蓉，倒入盐，蚝油，酱油，糖。炒2~3分钟，炒至金黄。
将粉丝和虾放锅中蒸8分钟左右
将炒好的蒜蓉浇上粉丝和虾
最后交上一勺热油就OK了
零失败紫苏啤酒鸭
用料：
一斤半番鸭
适量紫苏叶
适量姜片
约2个蒜头
适量，可不放红葱头
1、2个辣椒
一瓶啤酒
适量盐，糖，生粉，生抽，老抽，油
做法：
鸭肉洗净切成小块，放少许盐、生粉、油稍腌制15到三十分钟。蒜头，红葱头去皮，姜切片，辣椒去籽切小块。
白锅放鸭肉炒干水，不要放油。炒干水后盛起。
热锅下油放料头煸炒至闻到香味。
倒入鸭肉同炒3分钟至逼出鸭皮下的油。调入少许盐，糖，生抽，老抽炒匀。
倒入啤酒没过鸭肉约1厘米，楼主准备的鸭肉太多了啤酒有点不够。。。错误示范，小朋友别学哈。啤酒一定要够，否则鸭肉不够软，不够入味。焖煮约25分钟左右至收汁。
焖煮的时候把紫苏洗净切细，紫苏可以再多一点才更香。
煮至差不多收汁的时候放入紫苏稍微炒一下。
上碟装修即可。
棒子面菜团子
教你做出皮包馅大比肉馅还好吃的菜团子
用料：
500克玉米面
100克面粉
个鸡蛋
把菠菜
根胡萝卜
虾皮
粉丝
蚝油
盐
香油
做法：
菠菜简单焯水后切碎，胡萝卜擦丝剁碎后过油炒至断生，鸡蛋、虾皮，我还加了一点煮软剁碎的粉丝，加盐、蚝油、香油拌匀。
玉米面白面比例大概5:1白面放的多容易成型好包，我喜欢玉米面的口感，一般会少放一些白面，温水面和后醒半小时。
把皮擀成饺子皮形状，多包菜，收口时用手把面往上挤呀，尽量多包菜。
上汽后上锅蒸15-20分钟
比肉的还好吃的皮薄大馅菜团子，保证一顿只是吃仨。
大米面包
前段时间新良大米面包粉试用，我怀着侥幸心理填写了申请，🙈一不小心申请成功了，开心😊今天中午面包粉到了，下午我就开始动手做了起来，速度够快不?
用料：
300克新良大米面包粉
170克牛奶
1个鸡蛋
30克白砂糖
9克新鲜酵母
30克黄油
3克盐
做法：
除黄油外按照先液体后粉类的顺序把材料放入面包桶内选择揉面程序揉15分钟
放入软化好的黄油，继续揉面10分钟
揉至扩展状态，取出面团醒发5min
面团稍微醒发后，均匀分割成8份，揉圆盖保鲜膜松弛10min
松弛后将面团擀成长舌状，卷成卷
全部整形完成后放烤箱下面放碗热水发酵50min
发酵完成后取出，撒粉割包。
烤箱上下火180°预热，烘烤25～30分钟（具体时间和温度请根据自己的烤箱调整）看到表面上色合适就可以取出了，香喷喷的大米面包🍞出炉了，满屋子的米香味，话说和面的时候就可以闻到米香。
香芒牛柳
吃到当季的水果是很开心的事。有种水果只要一在我家餐桌出现，我就知道夏天来了，它就是芒果。我妈妈会拿它和牛肉搭配，我非常喜欢，可以说是百吃不腻。来试试这道香芒牛柳吧，你也会爱上它的！
用料：
适量糖
1个芒果
3个青椒
1个鸡蛋
适量酱油
适量清酒
1/4个洋葱
1大匙蚝油
1大匙太白粉
适量白胡椒粉
适量黑胡椒粉
300g菲力牛排
做法：
切青椒
将青椒去籽，切段备用。
切洋葱
将洋葱切丝备用。
切牛排
将牛排切成条状备用。
打鸡蛋
将一个鸡蛋打散备用。
腌制牛柳
在牛柳中加入少量蛋液，再加入适量酱油、糖、盐、白胡椒粉和清酒，将碗中食材搅拌均匀，腌制牛柳。
加水
在牛柳中加入适量的水。
切芒果
将芒果切块备用。
加太白粉
在牛柳中加入太白粉，搅拌均匀。
加色拉油
在牛柳中加入适量色拉油。
牛柳过油
油温140摄氏度，将腌制好的牛柳放入锅中炸。
捞出牛柳
快速过油后将牛柳捞出备用。
青椒、洋葱过油
将青椒、洋葱过油后捞出备用。
调制酱汁
将一大匙蚝油倒入碗中，再加入适量黑胡椒粉、清酒、酱油和糖，将所有调料搅拌均匀。
炒牛柳
将牛柳、青椒、洋葱倒入锅中炒。
加芒果
将芒果倒入锅中炒。
加酱汁
将酱汁倒入锅中，将锅中食材和酱汁翻炒均匀。
盛盘
将香芒牛柳盛盘。
鸭血
用料：
两瓣蒜
两片片姜
一个尖椒
一盒鸭血
一勺一品鲜酱油
半勺蚝油
半碗清水
半勺淀粉
做法：
姜蒜切末
尖椒切滚刀块

鸭血切片
姜蒜爆锅。下尖椒爆炒
放入鸭血。加入酱油。蚝油
加小半碗清水。盖盖。小火焖两分钟
大火收汤。倒入水淀粉
完成
超美味酿蛋白
用料：
鸡蛋
虾仁
肉馅
盐
葱
姜
香油
白酒
生抽
做法：
鸡蛋放清水中清洗一下，洗去表面的脏东西和污渍
锅中放凉水，将鸡蛋放入水中，加入一勺盐
大火烧开转中小火，沸腾2分钟后关火，焖5分钟
煮好的鸡蛋放入凉水中浸泡
等鸡蛋完全凉透后剥皮
虾仁洗净后加入少许盐和少许白酒腌制一会
肉馅里一点盐、少量生抽拌匀，再加入剁碎的葱姜和少许香油拌匀
将剥皮的鸡蛋一切两半
抠出蛋黄只留蛋白
将蛋白中酿入一勺肉馅然后抹平
最后放入一只虾仁
将酿好的蛋白放入盘中，上锅蒸六七分钟即可
简单薯片制作
因为女儿爱吃，所以想做，买的防腐剂，味精味太重，自己做了又简单有好吃。
用料：
个土豆N
油适量
辣椒面，花椒面，孜然粉，盐
做法：
取土豆(根据自己要求选择个数，我一般做六个)削皮洗净，切薄皮，越薄越好，放水里清洗两三遍，水变清澈即可。
烧一锅开水，将漂清的土豆片倒入开水中焯一下水，倒入30--40秒左右即可捞出放进凉水中冷却。(此处忘记拍照)
将冷却的土豆片捞出晾干水分后(此处可以用干净的布将土豆片的水吸干即可，这样节约时间)就可以放在烧好的油锅中炸了。如果多的话就分几次炸喽。
炸的时候一定大火，用筷子搅动一下，不要让土豆片重叠，炸到金黄色捞出来晾凉即可。
晾凉了，土豆片脆脆的，然后，根据自己的口味轻重将辣椒面，花椒面，孜然粉，盐一起倒入轻轻抖一抖，让每一片土豆都有调料的味道，吃不完的就放入保鲜袋里面，想吃就拿出来吃，不影响口感哦，还可以根据自己口味放调料，呵呵，做了，你会很有成就感哦。
Granola
烤燕麦片（柏翠PE8289，千石阿拉丁）
不知道为啥柏翠这个型号的烤箱销量那么惨淡，我嚼着挺好用啊……阿拉丁烤箱在最后。
用料：
50-60克生燕麦片(old fashioned oats)
适量生坚果
适量葡萄干
8克（喜甜可加量）蜂蜜/或椰子花蜜
8克（喜甜可加量）枫糖浆
3克（也可以不加）清黄油ghee
按需肉桂粉
按需一小撮盐
做法：
其实什么量都是可以很随意的。燕麦片足够干净可以不洗，但是建议筛掉点浮粉。
葡萄干不用烤，到时候烤完拌一起就行了。坚果我喜欢整颗的，当然也可以切碎一点。杏仁腰果时间和燕麦差不多，可以开始就一起烤 也可以晚五分钟再拌入，开心果和椰子片之类的可以晚十分钟拌进去烤。
油和蜂蜜隔水融化，然后材料除葡萄干之外，混合拌匀。烤盘底可以抹一层黄油防粘，不过大概我糖量不大所以没怎么粘底。铺平烤盘，不要堆起来。
烤箱预热160度，烤20-25分钟，每十分钟拨弄一次，松松土……不预热就设30分钟先，看上色情况，颜色像这样了就差不多成功了。再烤可能就糊了……放凉后脆脆的。我这个配方甜味不明显，按需加糖。做起来比较容易，所以一次不用烤太多。
千石阿拉丁火力猛，120度15-17分钟，每5分钟翻拌一次。
豆角焖豆腐
过节后想吃些家常素菜啦~~
用料：
豆角
北豆腐
胡萝卜少许
大料
甜面酱
生抽
盐
蒜
做法：
豆角剥丝、掰断、洗净
豆腐切长条，适量胡萝卜切条
锅中倒入少许油立即放几颗大料，变出香味捞出下豆角煸炒一会儿
下适量甜面酱和生抽继续翻炒，使调料均匀裹在豆角上。
加入平没豆角的开水后加入豆腐和胡萝卜焖至豆角熟透和豆腐入味，
大火收汁出锅加蒜末开吃
蚝油杏鲍菇
这种做法的杏鲍菇口感更加柔韧，口味咸鲜适口。爱吃菌类的小伙伴快来尝尝吧～
用料：
2个杏鲍菇
2只青线椒
少许红彩椒
2勺蚝油
2勺生抽
3克白糖
1克鸡精
1勺淀粉
三分之一碗水
少许香油
做法：
上述材料准备齐全。
杏鲍菇洗净切块，约3-5厘米长。
葱姜蒜切末，青红椒切段备用。
锅内放油，油温六成热下杏鲍菇炸，大约炸3-5分钟，表面金黄微皱后捞出。再把青红椒也下油锅炸10秒捞出。
碗汁的做法：蚝油2勺，生抽2勺，白糖3克，鸡精1克，淀粉一勺，加三分之一碗清水调匀备用。
锅内放少许油，放入葱姜末爆香。
倒入杏鲍菇和青红椒翻炒，再倒入提前调好的碗汁，快速翻炒均匀即可出锅。出锅前淋上香油提香。
番茄沙司龙利鱼
开胃食谱。宝宝最爱。
用料：
3勺番茄沙司
4勺糖
少许盐
1只蛋清
2勺油
1片约300克龙利鱼
1/3碗纯净水/凉开水
做法：
龙利鱼1片化冻，厨房纸吸干水份。1片鱼从竖线切开，切成1指宽的鱼柳。
加少许盐，用一个蛋清腌制鱼柳10分钟。
开小火，等锅热了，倒入一勺冷油。分批放入鱼柳，慢煎。因为怕老人小孩上火，所以我不用淀粉裹鱼柳和油炸。慢煎是收紧鱼柳的肉质和排掉一些多余的水份。
用筷子翻动鱼柳。感觉有点弹性了。就证明鱼柳肉质收紧了，起锅装盘待用。
中火倒入1勺油，3勺亨氏番茄沙司（对比味好美偏酸），4勺白糖。加入纯净水1/3碗。可以根据个人口味调整，偏甜或偏酸。
味道调好，倒入鱼柳。用锅铲背推鱼柳，避免把鱼柳铲碎了。然后用中火收汁。不要收太多。留多点汁比较好看！也可以送饭。
糖渍橘子皮，味道很微妙
橘子皮里含有丰富的植物化学物质，中医认为能理气调中，燥温化痰，是治疗胸腹胀满、不思饮食、恶心呕吐以及咳嗽痰多的常用食材。
用料：
250克橘子皮
70克冰糖
适量白砂糖
适量食盐
做法：
首先将橘子皮放入盐水中浸泡一两个小时，洗净捞出。
将捞出的橘皮放入我们事先准备好的沸水中，煮上2分钟。2分钟后，将煮好的橘条捞出过下水，挤干。喜欢橘子味儿淡些的可以多过几遍水，掰一点尝尝味道。
用勺子刮起皮上的白色筋络，去掉苦味儿。
刮去筋络的橘子皮洗洗干净，可以用厨房纸巾吸干水分，再切成丝。
往锅中倒入适量的水，不能多哦，后面要烘干会够你炒的。等水开后，加入橘皮和冰糖，放入锅中翻炒。等冰糖完全融化，
待锅中的汁液完全浸入橘子皮，锅中的汁液出现粘稠状时，稍稍烘干就可以出锅了。
出锅的橘子皮撒上白砂糖拌匀。糖的多少按自己喜欢的口味加。
待糖渍橘子皮放凉后装进密封的容器。放冰箱冷藏。
儿时的味道-山楂糕
山楂又称红果、山里红，具有很高的营养价值。由于山楂可以增强人的食欲、改善睡眠质量等，也被称为长寿果。山楂中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素和矿物质，更重要的是山楂中含有多种有机酸，所以山楂最主要的功效就是消食健脾。
用料：
1000克山楂（去核后）
500克冰糖
做法：
山楂加少许盐洗净备用。                                      小美做法：放入网锅，加一勺盐，时间5-温度5-速度5洗净。
用去核器轻松去核✌️
去核完毕放入锅中
加入冰糖。（注意不加水哦）
熬煮至冰糖完全溶解，期间要搅拌，避免粘锅。直到呈果酱的状态，但还会有大块的存在。                                                                  小美操作：时间20-温度voroma-速度1，不盖锅盖。
继续煮至果肉完全融浆。可以用料理机帮忙。        小美锅操作：时间2-速度10打磨成浆。
趁热倒入不粘烤盘中铺平。
整形 铺上油纸用擀面杖擀平。冷却后进冰箱冷藏。
冷却后山楂糕成型，揭开油纸，就可以切了哦
切成小块方便储存和食用。
我觉得切斜刀块摆盘挺好看的
还是小时候的味道……😊
干锅鸡
下厨学会的第一道菜，所有干锅类都差不多。
用料：
1只鸡
适量姜
适量大蒜
适量香叶
适量小茴香
适量辣椒
适量二锅头
适量生抽
适量老抽
适量杭椒
适量柱侯酱
做法：
鸡块焯水。。。最好用土鸡。哈哈哈哈
过冷水去掉浮沫。
沥干水备用

 姜片可以多点。大蒜子和杭椒都木有了，懒得出去买，哈哈哈，加杭椒风味更佳哦。。
放油，，适量懂吧。😂😂
油热后加入姜片煸一下。。
姜片四周微微皱的时候放辣椒炒两下，拍照去了姜片有点焦。
放鸡进去炒干水分，可以用中火🔥🔥放一点点盐加速水分蒸发。
来。。上二锅头。
这么多差不多了。从锅边下去。。。炒炒炒
再来点醋，可以比这个少一半，手抖了。也是锅边，炒炒炒
两片香叶。炒炒炒
。
老抽。生抽。一起炒炒炒。。。
炒到锅铲有点阻力的时候就差不多可以加水了。水量没过鸡肉
。
柱候酱来一勺。没有就用耗油吧
。
。
。

 大蒜根。小茴香。盐(我用的薄盐生抽放了一勺半盐)。杭椒两根。大蒜子随便几粒全部放进去。。
加水，莫过鸡肉。大火烧开转小火加盖煮。

 快熟的时候可以加点木耳，可不加。根据鸡的老嫩程度调整水量和火力。。老的话就一直小火闷，也可以转砂锅闷，嫩的话可以中途敞开盖子加速收汁。。
最后可以加点切成小段的杭椒稍微煮一下。。把之前的两根煮得稀烂的杭椒要捞出来丢掉哦。。
冬笋炒牛肉
用料：
200克笋片
300克净牛肉
1茶匙蒜茸
3片姜
3段葱
精盐
料酒
1茶匙老抽各
0.5汤匙淀粉
2汤匙花生油
1茶匙小苏打
味精
1.5茶匙胡椒粉
做法：
牛肉顶刀切薄片，放小苏打，精盐、老抽、淀粉
汤匙花生油抓拌好，稍腌 碗内放精盐、味精、胡椒粉、老抽、淀粉调好
笋片焯水，捞出控干水分炒锅内放
汤匙花生油烧五成势，将牛肉、笋片下锅滑透过捞出
炒锅内留底油，下蒜、姜、葱炝锅，下入牛肉、笋片，烹少许酒，倒入调好的汁，翻匀出锅即成
超简单的乡巴佬鸡蛋
用料：
20个左右鸡蛋
小半碗老抽
2大勺味极鲜
5、6颗冰糖
适量盐
2颗八角
一小把花椒
适量葱姜蒜
做法：
鸡蛋洗干净，冷水下锅，开锅后大概煮十分钟左右即可（水开后调成小火，火太大鸡蛋容易煮爆）；
剥掉鸡蛋皮；
蒜剥皮，葱切小段，姜切片，两颗八角，一小把花椒，把这些都平铺到锅底；
准备小半碗老抽，再放入两大勺味极鲜，搅拌一下，鸡蛋在碗中滚一滚，放入铺好调料的锅中；
锅中加入清水，没过鸡蛋即可，用筷子轻轻搅拌一下；
往锅里放五六颗冰糖，再放入适量盐（可以尝尝汤的味道再加盐）；
开火煮，大火煮开，转小火煮20分钟左右；
熄火，把鸡蛋捞出来，晾凉；
再回锅煮二十分钟左右，如果锅里水少再加点水煮。煮好的鸡蛋非常Q弹，比外面卖的还要好吃。
【滋补必备】药膳鸡脚
药膳控最爱，每次去酒楼都会点，吃不过瘾，干脆在家自己做！
下饭、追剧当零嘴都可以哦😊
用料：
10只鸡爪
适量当归
5颗红枣
5条党参
适量枸杞
适量黄芪
8颗桂圆
2勺料酒
适量盐
6片姜
做法：
准备好药材，想更入味的话红枣可以对半切开。药材用清水冲洗干净备用。
鸡脚洗净，把脚趾甲切掉或剪掉。
煮开一锅水，放入姜片、料酒和鸡脚，煮10分钟去血水。
鸡脚从锅中取出，用水冲洗干净，备用。
准备一个干净的汤锅或焖煲，放入半锅水，倒入洗干净的药材，煮开后转小火焖30分钟。
倒入鸡脚，继续小火焖60分钟。
这个时候鸡脚就很软糯了，还有阵阵药材香味。加入适量盐调味，就可以出锅了。
韩国拌饭
各种菜切丝，加韩国辣拌酱
用料：
少许青瓜丝
鸡蛋丝
一碗米饭
少许猪肉
少许蘑菇
少许胡萝卜丝
少许菠菜
做法：
摊鸡蛋饼切丝，肉丝炒蘑菇，然后摆好晚上加辣拌酱和好过泡菜拌均匀就可以吃啦
土凤梨酥（超详细步骤）
凤梨俗称菠萝，凤梨酥相传最早起源于三国时期，走红于台湾，凤梨闽南话发音又称之为旺梨或者旺来(ông-lâi)，沿袭至今大家都称之为凤梨酥，而不叫菠萝酥。
凤梨酥好不好吃看内陷：
凤梨酥：凤梨馅跟冬瓜馅混合制作。较甜腻、比较软，适合老人家吃
土凤梨酥：纯凤梨馅制作。吃起来轻甜，有纤维感、香气足。
用料：
馅
菠萝
麦芽糖
糖
黄油
皮：
150g低粉
100g黄油
20g全蛋液
15g奶粉
15g糖粉
1g盐巴
做法：
菠萝去皮去钉眼，硬芯无需去掉切块，泡盐水一会（这样榨出来的汁也会很爽口）。
菠萝块全部用料理机打碎，不要搅太碎，炒出来的馅会比较有拉丝纤维感（无需取一部分手动用刀剁蓉）。

榨好的凤梨浆分离出渣和汁（我这里是用筛网过滤，用纱布会比较方便）。

用不沾锅，倒入一点菠萝汁加入糖、黄油，大火煮至融化转中火。
倒入凤梨渣摊开吸水到粘稠状态加入麦芽糖翻炒。

炒至抱团即可，晾凉备用。

黄油软化加糖粉加盐巴，打发到颜色变浅体积膨胀。

分次加入蛋液打匀。再加入奶粉和面粉搅拌至无干粉。
面团跟内陷都量好，分好剂子。
如图方法包好。
放入喜欢的磨具中摁均匀。

烤箱预热175°，带模具中层烤10分钟，取出翻面再烤15分钟（具体看上色情况）。
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自创营养早餐砂锅煲粥
正直周末休息，一想到吃个什么早餐好呢？就头疼，随便弄个。
用料：
根据自己的量放米
1根胡萝卜
适量盐
1个皮蛋
个人口味小白菜
4朵香菇
适量鸡精
适量花生油
做法：
农家米
洗好米放山泉水，一块干香菇可以不放，我是本着别浪费了就丢进去了。大火烧开后转小火煮20分钟。
准备好香菇，皮蛋
胡萝卜切片，就个人也可以切丝
小白菜切条
香菇切块
粥20分钟后放入食材：香菇、胡萝卜。小火转中火，沸腾后煮个五分钟放小白菜下锅。盐和鸡精，花生油。别忘了搅拌，以免粘锅底。
出锅。大功告成。味道极好，香菇的嫩滑，带有浓郁风味。用餐愉快。
桂圆雪梨汤
用料：
七颗桂圆
一个雪梨
两大勺冰糖
800ml纯净水
做法：
先将雪梨削皮切片 在把桂圆洗净
将水雪梨 桂圆 冰糖 全部丢进电饭煲按 煲汤建
最后煮好了捞上来不要着急的吃等过五分钟味道会更好哦 如果不太喜欢桂圆的人可以把桂圆放到榨汁机或者破壁机里榨一下会有种喝意式浓汤的感觉哦 嘻嘻
能多益cupcake
超爱的巧克力酱 费列罗的nutella与cupcake的结合
用料：
纸杯蛋糕：
50g榛仁
100g低筋面粉
140g无盐黄油
25g可可粉
125g（根据个人喜好增减）白砂糖
四分之一匙小苏打
一小搓盐
两只（全蛋）鸡蛋
15ML牛奶
适量香草精
奶油霜：
100g无盐黄油
150g能多益榛子巧克力酱
3～4匙牛奶
225g(根据跟人喜好增减)糖粉
做法：
50g去皮熟榛仁
放入料理机打碎至粉末状。
将低筋面粉 可可粉 细砂糖 苏打粉 过筛 室温下软化的黄油和榛子碎屑一同放入干净的盆中。
将粉类与黄油搅拌均匀后加入两个大一点的全蛋。
将适量香草精混合进牛奶中倒入盆中，一同搅拌。
将所有材料搅拌均匀至顺滑无干粉，用勺子放入纸杯中。烤箱预热上下火175° 烤20～25分钟。
制作奶油霜。将室温下软化的无盐黄油与能多益榛子酱放入盆中，搅打均匀。
糖粉过筛，分两次加入。
糖粉完全搅拌均匀后的奶油霜非常的浓稠，加入牛奶使质地变轻盈顺滑。
拿出一个大的裱花袋，装上大号圆形裱花嘴，用小抹刀在袋子内壁抹上四条巧克力酱。
抹好后将奶油霜装进裱花袋中，裱花嘴的前端没有花纹，可以挤出一部分知道有花纹后在进行裱花。
完全冷却的蛋糕挤上奶油霜，装饰几颗榛仁，能多益cupcake就完成啦！
牛蒡杞子炖母鸡
用料：
700克母鸡
30克枸杞子
100克牛蒡根
5克姜
4克盐
2克味精
做法：
鸡剁成块，用水冲净血污；2。 牛蒡、枸杞子分别用水洗净；3。 锅内放水，放在火上烧开，把洗好的鸡块焯一下水；4。 焯好的鸡块及牛蒡、姜片放入炖盅内，加入水，放在火上烧开；5。 撇去表面浮沫后，放入洗好枸杞子，盖好盖，用小火炖2小时左右；6。 至鸡块熟烂时，放精盐、味精，调好口味即成
三丝裙带菜
一款有助于儿童生长发育的天然海洋菜品。
儿童在生长发育过程中,离不开各种矿物质尤其是铁、碘、钙。这里首先推荐裙带菜。其同陆地上植物间的最大区别在于其体内吸收了海水中大量的营养元素，而且海洋是矿物质最丰富的宝库。裙带菜中含有抗癌作用的维生素A, 维生素A是促进皮肤、粘膜细胞的正常分裂及成熟所不可缺少的物质。
用料：
100g竹笋
100g裙带菜
100g芹菜
50g红椒
10g姜末
少许盐
少许麻油
做法：
竹笋剥去外面的壳，切成粗的丝备用。
买来的裙带菜，放入水中浸泡一天。裙带菜洗净，也切成粗的丝备用。

注意：将裙带菜条放入开水锅中焯水，目的是去除腥气味备用。
芹菜、红椒分别洗净，同样切成粗的丝备用。
姜洗净刮去皮，切成末备用。
起锅，锅里放少许油，煸香姜末，放入竹笋丝、裙带菜丝略炒，加些水调味略煮一会儿，让菜入味，几乎二样菜快熟了，加芹菜丝、红椒丝略炒一会儿，加淋少许麻油出锅装盘即可。
辣版杏鲍菇炒牛肉🍄
这样的菜最少来两碗米饭吧🍚
用料：
4个杏鲍菇
250克牛肉
3瓣蒜
1勺料酒
1勺淀粉
1勺蚝油
1勺生抽
适量盐
适量油
5个小米辣
2个青椒
半勺花椒面
做法：
准备好材料，杏鲍菇切片放盐拌匀 青椒切块，小米辣切碎 盐 生抽 蚝油 花椒面放入调料碗，牛肉切片 放入油 淀粉 花椒粉 盐 生抽 蚝油 拌匀 放入蒜
准备好的牛肉 蒜下锅炒
加入顺备好的杏鲍菇 青椒 调料炒匀（不要怕粘锅 杏鲍菇翻炒时会出水）
出锅🎉欢快的配上米饭 吃吧
(宝宝粥)绿豆薏米南瓜粥
绿豆清热 薏米祛湿 南瓜有营养
用料：
克薏米
克绿豆
克新疆贵族南瓜
克菊花冰糖
米
做法：
先将薏米绿豆南瓜洗干净。南瓜切成小块。建议比例:米>绿豆>薏米>南瓜。建议多过滤几次，过掉绿豆的沙。薏米不用太多不然会抢掉南瓜的香味。南瓜我选择的是新疆南瓜 水份不会太多，煮后口感有点像番薯。
将洗好的材料倒入洗好的米中，我用的是电压力煲，压力调到最大，然后我按的是宝宝食品，因为我是煮给宝宝的。然后就等四十分钟左右就可以了。
等粥煲好放气后，打开盖，放冰糖调味。然后选择再加热，慢慢搅拌让冰糖融化，不用加热太久不然会有焦味，如果冰糖融化不了，可以按加热一阵再取消用余热搅拌，重复此步骤几次就可以了。
糙米饭
花式主食系列1-1
用料：
50克糙米
一杯半（约270ml）大米
做法：
糙米 在冰箱浸泡过夜，早晨沥干水待用。
大米浸泡20分钟，沥干。
比平时做饭放多一点水，选精华煮煮饭。
享用^_^
狮子炸猪排
カツライオンのランチプレート
转自：http://www.recipe-blog.jp/blog/maimai/2013/07/post-34.html

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
适量切片芝士
1块炸猪排
适量车打芝士（或蛋皮）
适量海苔
少许番茄酱
做法：
炸好的猪排冷却后用较大的圆形模具切出狮子的轮廓
车打芝士用比圆形模具的小熊模具摁出狮子的脸，小爱心模具摁出狮子的嘴巴（没有爱心模具的话用小圆形模具也行）
眼睛，眉毛，鼻头用模具摁出来（没有模具的话用剪刀剪）
脸部拼在一起是这种感觉
全部涂沙拉酱如图贴在炸猪排上，完成~
番茄炒牛肉
本来没准备做教程的 中午在冰箱里翻了半天翻出来一个番茄和一小块上次包饺子剩下来的牛肉 作为一个懒癌患者 就决定来个“乱炖”将就吃了（所以做法也敲简单才对得起懒这个字hhhhh）so 只有一张勉勉强强p出来的成品图 大家就将就看咯 过程so easy 一看包会的～ 
（材料看上去有点多不过步骤很简单的 哎呀呀 原谅我又话痨了一把）
用料：
300克牛腿肉（带一点点肥那种）
1个番茄
2瓣蒜
适量花椒
根据自己的吃辣习惯加唷～小米辣
适量菜籽油
少许淀粉
适量料酒
适量酱油
适量盐
少许糖
适量胡椒粉
少许鸡精
做法：
牛腿肉洗净切薄片加入料酒 胡椒粉 盐 生抽 鸡精 白砂糖和一丢丢淀粉抓匀码上几分钟

同时蒜切片小米辣切丝番茄切碎（越碎越好 等下越容易炒出酱汁）备用
大火把锅烧热倒入菜籽油（可以多倒一点不然等下牛肉和番茄会炒出水会影响味道）油热后依次加入花椒和大蒜炒香（几秒就可以了 油温太高容易糊）加入牛肉继续翻炒至变色 加入少许老抽再翻炒几下


加入切碎的番茄翻炒（可以用锅铲一边炒一边把番茄压的更碎）然后加入碎椒翻炒半分钟就可以出锅啦～是不是超简单呢
即食燕麦片饼干
有时候，你会想吃点脆脆的东西解压，那么这个饼干即好吃又健康，可以替代垃圾食品
用料：
120g克燕麦片
适量勺蜂蜜
1个鸡蛋
果脯 坚果
糖 盐
做法：
将所有液态辅料混合，我试过只加鸡蛋和盐的，出来干脆；试过加盐红糖和素油的，出来酥脆，但极易回潮；试过加鸡蛋黄油红糖和一点点全麦粉的，出来更像消化饼干，都很好吃
将麦片倒入混合搅拌好，搓成丸子状，摆在油纸上
剪一小块油纸放在上面，用平底碗压平
看到的白色颗粒是随手放了白芝麻
果脯剪剪碎，用红酒或者朗姆酒泡泡，坚果我也掰碎了，我试过核桃仁，花生仁，看到的是杏仁都很不错，那个泡过的酒就直接和在燕麦片里好了
将果脯类铺在表面，再压一次，让其附着在上面
我也尝试过将坚果混合在料里，结果是很不好压平，故放弃这种方式
低温，所谓低温有说170C的，反正我是下来130C，15分钟比较合适，烤箱要预热一下
放了红糖和蜂蜜的很容易上色，温度不能高了

尽管没有打发黄油后的饼干那么好吃，但简单省时间，最主要用了即食燕麦片这个粗纤维高蛋白质原料，替代了低筋面粉，可以作为健身人士的零食，代餐或者能量补充饼干。再发挥一下，可以加入煮熟的黎麦，鹰嘴豆靡……还可以加入可可粉……
干炒牛河
用料：
250g河粉
50g牛肉
韭黄
绿豆芽
红萝卜
蒜片
油
盐
生抽
糖
做法：
食材切好备用

河粉过一下热水，时间不要太长

过好热水的河粉加一茶匙的油拌匀

牛肉切片加糖、生抽、油腌制

锅内热油炒牛肉至八成熟盛出备用

锅内加新油下蒜片，爆炒红萝卜丝、韭黄、绿豆芽

炒匀后加一茶匙糖，半茶匙盐炒匀

加入河粉快速翻炒，炒匀后加入适量生抽

最后将牛肉、葱段加入，放两汤匙老抽，炒匀即可
牛油果鸡蛋吐司
用料：
半只牛油果
一片吐司
一个鸡蛋
一小撮盐
一小撮七味粉（或辣椒粉）
做法：
吐司上打一个蛋，铺上牛油果。
均匀撒上盐。烤箱170度烤10分钟，蛋熟到自己喜欢的程度即可。
出烤箱撒七味粉。
香菇油菜（小白初级版本）
超简单的香菇油菜，证明我会做这道菜啦！
用料：
4棵油菜
5朵香菇
10克油
10克盐
1勺淀粉
5瓣蒜
2勺十三香
做法：
油菜洗干净，香菇泡开洗净。
将香菇和油菜切开（根据个人喜好，如果想摆盘好看就不需要切啦！）
水烧开，准备焯菜。
将香菇油菜倒入开水中，焯一分钟。
蒜切蒜末（忽略我的刀功😁用拉蒜器更好）
热锅凉油，蒜下锅爆香。
倒入香菇油菜，翻炒。加入适量生抽，盐。
（根据喜好进行勾芡，一勺淀粉加水搅拌，均匀倒入。我这次没有勾芡）
加入十三香，出锅。

这个版本的香菇油菜是一道可以很快做好的菜，可口营养下饭，社畜和厨房小白必学！
腐汁酥排
用料：
1块红腐乳
2条排骨
1/4个洋葱
1/3个红椒
老抽
料酒
糖
胡椒粉
1个鸡蛋清
生粉
蒜蓉
做法：
排骨切成4~5厘米，加老抽、料酒各5勺，糖2勺，腐乳汁2勺，蒜蓉、胡椒粉少许，用手抓匀，腌20分钟。再加蛋清、生粉，继续抓匀，腌20分钟。
洋葱、红椒切成1.5*1.5厘米，备用
油倒入锅，以可淹没过排骨为宜，加热到七分，放入排骨，调至中火。炸至表面微焦即可。
放入洋葱和红椒一起炸一分钟，全部捞起即可
秘制肉臊子（拌面下饭神器）
用料：
5个八角
和肉同克数酱油
1只姜
3小勺料酒
300g肉馅
和肉同克数食醋
根据喜好放花椒粉
根据肉量适当盐
适量芝麻粒
根据喜好放辣椒面
做法：
1.把肉馅用盐腌制十五分钟
2.生姜切成碎末备用
3.油温烧到8成熟，添加5颗八角炒香，再捞出
4.把火调到中火下生姜碎末炒香
5.下肉馅，炒制变色断生，油温一定不要太高
6.添加酱油淹没过肉馅，添加适量的食醋
7.小火熬制10分钟左右添加芝麻花椒面和辣椒面
8.继续熬制10-15分钟左右关火
9.保存的器皿必须是没有水的，不然肉就容易坏掉，吃的时候也必须选择没有水的餐具挖出肉臊子。
自制大米粉
用料：
适量大米
搅拌机
做法：
单位发了米好糙，没法煮，所以打成大米粉做蒿子粑粑吃，先把米洗净，控一下水份，倒大约容器的三分之一，搅拌，边打边用勺子或者筷子动一下
粉差不多的时候，倒出过筛，这步不要省
过筛很重要，因为有没打碎的大米，如果直接用，口感粗糙
大约三斤米，打了两汤盆的粉，花了三个小时，有的厨友推荐烤箱烘干便于存放也挺好：上下火80度20分钟，期间要搅拌一下，便于下次使用
番石榴苹果百香果果汁
前几天买了几斤番石榴，10个百香果，作为一个北方人，这两种水果我都是第一次吃，所以查了很多教程，发现两种都能做果汁，也看到过前辈做成果汁，于是就想自己试试，做的很随心，索性成果不错，酸酸甜甜的，很好喝。很简单，用料也少，都是我家随便找的水果。
用料：
1个百香果
1个番石榴
1个苹果
适量冰糖
做法：
番石榴苹果去皮切块，百香果取果汁
之前吃的百香果皮去薄膜放在锅里煮半小时，主要是觉得浪费，所以加了这个，这项可以不加。煮好放凉用较薄的勺子取出果肉。（从一个做百香果皮糖的小姐姐那里看到的方法@厨小小佳）
原料全部放入料理机（破壁机、榨汁机均可，我选这个是因为我家只有这个打的比较细），加入适量冰糖，自己喜欢就好，完成后觉得不够甜就再加白糖也可，加大约500ml热水（还是根据自己喜好），然后，榨！
成果～家里只有盆能放的下，精致的小仙女自己准备杯子哈～酸酸甜甜的，很好喝！
砂锅狮子头（哈尔滨名小吃）#红烧狮子头#四喜丸子
入口特别酥烂，香味浓郁（底下有小贴士哟）

1⃣️把炸好的大丸子放入汤中炖至酥烂，再放入豆腐砂锅中，就是砂锅狮子头。
2⃣️把汤汁勾芡淋在炖好的丸子上，就是红烧狮子头＃四喜丸子。

既然疫情出不了门就在家自己解锁，终于做出这道我先生最爱吃的砂锅狮子头。也太好吃了吧，而且比砂锅店吃着更过瘾，一点也不腻，入口酥烂。
用料：
500克（三肥七瘦）猪肉馅
和馅调料：
100克（看底下小贴士）葱、姜水
4分之1块（剩下的可以说豆腐汤不会浪费的。老豆腐（肉馅里放入老豆腐口感更松软）
1个鸡蛋
半勺花椒粉
1把淀粉
适量生抽或一品鲜酱油
适量味道或鸡精
适量盐
葱花，姜片，八角，大料，糖，盐，生抽，老抽炖汤调料：
适量香菜
做法：
入口即化，酥烂浓香😍，自己做的干净放心。真的真的真的不比外面的差，相信我。
咕嘟咕嘟😋，再撒点白胡椒粉！太香了吧😋😋
首先肉馅中加入所有调料搅拌均匀之后，用手摔打上劲儿，排出空气使肉馅变得紧实有弹性。加入豆腐，会使肉馅口感更松软。
平均分成4份用手团圆备用。盘子上抹点油防粘。
油锅六成热慢慢放入团好的肉馅。注意安全。这个锅直径是30厘米，勉勉强强能炸四个丸子，亲们自己脑补一下这个丸子有多大。
炸到这个颜色就可捞出控油了。我忘了记时间大约是不到10分钟。
☝🏻
锅留底油放入葱姜大料八角爆香，之后放入丸子烹点料酒，再放入开水。
再放适量生抽、老抽、白糖、味精。尝尝味道，不能太咸！开锅改小火炖两个小时，别忘了中途翻一下面。
如果做红烧狮子头或者四喜丸子，两个小时后，把锅里剩的汤汁勾薄芡淋在丸子上，撒点香菜就OK了。
砂锅内放炖丸子的汤和水比例是1：4。放入切好的豆腐。
慢慢放入丸子。
煮沸后撒入香菜就OK了！
韭菜鸡蛋虾皮饺子
老公和面擀皮，自己不会和面，太软
用料：
克韭菜
个鸡蛋
适量虾皮
克面粉
适量盐
适量油
做法：
饺子粉加水和面，软硬自己掌握，我自己也不太会
鸡蛋打散，热油进锅，鸡蛋打散放进去，使劲搅碎，放凉再切碎。韭菜提前洗好控水，
大饼
之前一直迷恋有油酥的烧饼，但是最近买了一次街边的最简单的烤大饼，发现嚼着吃特别带劲，娃也喜欢，于是就研究用铁饼铛做
用料：
300克面粉
160克水
少许防粘油
根据口味调入糖
少许芝麻
3克酵母
做法：
面粉水酵母搅拌，冬天静置一晚。面团分五份，擀长折叠卷起按平，擀开，包入白糖，擀薄，铁饼铛烧热放入5分钟即可
草莓冻芝士蛋糕
粉粉的
很美好～
用料：
226g奶油奶酪
120g淡奶油
3tbsp（约35g）砂糖
1tsp香草精
2片（约10g）吉利丁片
100g消化饼（或奥利奥）
40-50g黄油
适量草莓
适量（装饰）杏仁片
做法：
原料准备
消化饼干打碎；
加入融化的黄油，搅拌均匀，倒入6寸活底模具中，踏实；
放进冰箱冷藏室冷冻定型。

奶油奶酪提前室温软化；
加入淡奶油、白砂糖，搅拌成芝士糊；
加入香草精，搅拌均匀。
吉利丁片提前放入温水中软化5-10分钟；
软化后的吉利丁片，喝水加热，使之溶化；
溶化后加到芝士糊中，搅拌均匀。（注意：溶化后的吉利丁液遇到低温容易结块，搅拌时注意观察）
从冰箱中取出定型好的饼干底，草莓对半切好，码入模具中；
将加入吉利丁也的芝士糊倒入模具中；
（又打了草莓芝士糊，想在蛋糕表面划大理石纹的，实际效果一般。。。）
模具封好保鲜膜，放入冰箱冷藏室，冷藏8小时。（最少需冷藏4小时）
蛋糕脱膜，稍加装饰，完成！
卡布奇诺咖啡
20世纪初，意大利人阿奇加夏发明蒸汽压力咖啡机的同时，也发展出了卡布奇诺咖啡。卡布奇诺是在偏浓的咖啡上，倒入以蒸汽发泡的牛奶。此时咖啡的颜色，就象卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样，咖啡因此而得名。传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶，并在上面撒上小颗粒的肉桂粉末。卡布奇诺咖啡的味道很好，但它的名称来历却更有学问，一直是欧美研究文字变迁的最佳体材。
用料：
14-15g咖啡豆
300ml牛奶
少许白砂糖
做法：
将咖啡豆磨成粗细适宜的研磨度
将咖啡粉从磨豆机中拨入手柄
将手柄中的咖啡粉拍平
压实
用28秒做出25-30ml的Espresso
萃取时，同时进行牛奶打发，将300ml的牛奶倒入奶缸
将蒸汽棒插入牛奶中，打发切割，牛奶加热后，泡沫达到奶缸的8分满
将打发好的奶沫与espresso充分融合，奶沫厚度
8cm左右，咖啡带宽度1cm，搭配咖啡勺及白糖包即可。
完成
牛肉烩土豆（起沙）
稳妈已经提出过两次想吃炖牛肉了，而且两个要求，第一，不吃酱牛肉；第二，不吃西红柿炖牛腩。好吧，现学现做，至于鲍鱼那是意外之喜，姑且不算。
用料：
2个土豆
1500克牛肉
6个八角
1块桂皮
半个洋葱
1根小葱
2勺料酒
5片姜
10克盐
20克白糖
1根胡萝卜
做法：
牛肉切块，放冷水里面泡出血水。然后宽油，翻炒至变色后放入花椒大料，葱姜蒜和洋葱。
继续翻炒将洋葱炒软。
放海鲜酱油，蚝油，料酒等炒一会直至变色入味。
将土豆胡萝卜宽油煎制软烂金黄。
鲍鱼是意外之喜，可加可不加，不过汤味鲜美。
鲍鱼入锅。
放温水最好用高压锅压一阵子。
放入煎土豆胡萝卜的砂锅继续煨一小会。
放上香葱就可以吃了。
薏仁紫米燕麦粥
不知道是天冷的缘故还是天气干燥，每天都想要喝粥喝汤。家里储存了各种谷物，所以喜欢搭配了来煮。下面说说为什么把这次熬的粥叫做颜滋补三味粥。薏仁是我的去湿消肿法宝，以前有人提醒说女性特别时期要慎用，所以即使是平日里我也加些红豆紫米之类补血的石材。放麦片主要我喜欢要那种稠稠的粘粘的感觉（否则我总是觉得在吃剩饭做的稀饭），你要是不喜欢这样口感可以不放。我不太喜欢甜味粥，特别是天天（恨不能顿顿）基本当主食来吃的时候，更喜欢只有谷物本身的香味。
薏米的营养价值高(含蛋白质13.7%、脂肪5.4%、碳水化合物64.7%),所含蛋白质远比普通的大米、白面高。薏米美容大家都知道，常吃的话可以保持皮肤光泽细腻，消除粉刺和斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑等等。我喜欢薏米主要是它的化湿利尿作用，特别是女性特殊时期来临之前。燕麦所含的多种酶类有较强的活力，能够帮助延缓细胞的衰老。燕麦和薏米都含有亚油酸，有抑制胆固醇升高的作用。
紫米（紫糯米，贡米，forbidden rice）含有人体需要的四种氨基酸成分，蛋白质含量也比一般大米高出许多。紫米的外壳多了一层花青素，是很好的抗氧化剂来源，和燕麦一样有延缓衰老的作用。这也是传说吃紫米可以长生不老的原因吧。花青素是溶于水的，洗米和煮粥的时候会出紫黑色的水。但是紫糯米的心儿仍是白色，这也是判断真正的紫米的方法。
在中医里，紫米被认为是可以补血的食物，补血益肾气，有助促进血液循环。单独吃紫米不易消化，因为薏米容易被消化吸收，可以减轻胃肠负担,所以和薏米、燕麦一起熬粥就好一些。补气补血，对女孩子和孕妇都不错。
如果你也是和我一样末梢循环不好，冬天容易手脚冰凉的人（或是无论季节总是手脚冰凉的），也很有帮助，可以抗寒冬哦。
用料：
薏仁
紫米燕麦粒
麦片
做法：
谷物冲洗干净（除了麦片）；在锅里放过滤的水和谷物（水和谷物1：1.5）烧开，关火但不开锅盖，焖一个小时或更久
锅里加水烧开，煮一个半小时后薏仁软了的话，放入麦片，再煮30分钟就好了
双层山道汽车场景水果奶油蛋糕（拼接步骤图，2磅版）
此为7寸+4寸的例子，8寸+6寸或其他的都可以~
用料：
800ML左右动物性稀奶油
适量新鲜水果夹心
多颜色进口食用色素
做法：
将7寸蛋糕分层切好后，按图斜切一刀
再竖刀切把蛋糕切出来
切出来的蛋糕整块如图摆放在上层
4寸蛋糕摆上去后效果图
重新放水果抹面后效果图
按自己喜欢的装饰即可。
零失败的牛奶芒果布丁
纯粹是自己想吃了，自己动手做的感觉更好吃！关于吉利丁片，多的少的都用过，会给到最好的建议
用料：
250ml纯牛奶（奶粉也可以，控制好别超了）
1个芒果 （其它水果也可以，看你喜欢）
适量白糖
10克吉利丁片
做法：
芒果切丁。随意切，手残切的不好看，有点大了，不过不重要，自己吃，怎么开心怎么来
吉利片10g泡凉水（最好矿泉水），大概20分钟，泡软了就行，浸泡时，片与片之间尽量不要重叠，用的时候，挤干水分，不会挤，放米篓甩甩也行
牛奶倒入锅中加热，加适量的白糖，随意加，想吃甜，多放点，溶化就可以。但是糖会降低吉利丁片的凝固，糖越多，就越软，这个知道就行，不重要，软点硬点儿区别不大的
将挤过水的吉利丁片放入牛奶中，搅拌至溶化。这里一定要注意，不能加在刚煮开的牛奶中，牛奶50度左右加，50度大概就是温温的、能喝不烫嘴的程度。说是温度高了，吉利丁片会失去凝固效果了
将牛奶倒入模具中，等牛奶凉了之后上冰箱冷藏。凝固了就可以吃了
5克吉利丁片和10克的吉利丁片还是有区别的，如果想要和买的一样Q弹，一点儿不散，可以放15克。我自己正常喜欢放10克，我觉着够了
我太啰嗦了，不说了，希望收藏的各位都能成功
虾仁芝士焗饭
用料：
胡萝卜马苏里拉芝士
淡奶油虾仁
洋葱青、红椒
黄油
做法：
煮饭，煮得不能太软（待用）
洋葱，胡萝卜，青红椒切小丁，虾仁焯水断生即可
将上述素料下锅用黄油炒香，放入米饭，炒匀后放入虾仁，盐，白胡椒粉，少许淡奶油，再拌匀后装入锡纸碗中，表面撒上马苏里拉芝士，或者车打芝士后进烤箱180度烤至表面芝士融化，成金黄色即可
（鸡翅）插翅难飞
微博上有个喜欢的博主，他发的很多有趣的视频里包含这个菜。自己学着做了。自我觉得这是一道很难失败的菜。味道出来也很好。
用料：
8个鸡翅
6瓣蒜
0.8秒老抽
1秒料酒
1勺蚝油
2秒生抽
1勺白砂糖
4秒白开水
适量干辣椒
适量食用油
做法：
鸡翅去骨。用剪刀将两头连接的筋骨剪断，分别抽出洗净。用厨房纸吸干水分。
腌制15分钟。倒入生抽，老抽，料酒放置。
准备辅材。黄瓜跟土豆切成长条状，大蒜稍微改小。还可以按喜好加入胡萝卜。
调料酱。将辅材塞进鸡翅后。腌制剩余的佐料不要丢掉，加入蚝油，白砂糖，白开水搅拌均匀以备焖制。
煎制。锅中放油，放入鸡翅跟蒜瓣跟辣椒。鸡翅煎到两面金黄。
焖制。鸡翅两面金黄后倒入料酱焖到水收干起锅。
装盘收工。（急急忙忙开饭。没有美感。）
麻辣土豆干锅虾
上次团购了一些冻虾，拿来做干锅最下饭，配菜可以根据自己的喜好选择
用料：
20虾
半截藕
1个土豆
少量四季豆
半个红椒
1\4个洋葱
2根香菜
3根青椒
1\2带麻辣香锅料
少量（炒花生都可以）酒鬼花生米
1个蒜
1个生姜
少量（我比较喜欢花椒）花椒
少量干海椒
半个洋葱
做法：
准备好这些材料，我的虾是冻虾所以去虾线的话，要用剪刀剪开后背，在用牙签，这个要稍微麻烦点，因为我爱人喜欢吃虾所以就多弄了点，两个人的量我们吃了两顿，如果人少可以少弄点虾，加点排骨也是不错的
干锅料也是第一次买这个牌子，感觉还不错，你如果家里没有也可以用豆瓣酱，加点香料也是可以的，一袋3-5个人量，我就用了小一袋就很够味咯
我用的是菜籽油，所以一点要烧到冒大烟，不然会有生清油味
土豆要想脆的话，估计要5分钟，其他的菜时间要短些
炸脆的就和买的土豆片差不多，不要炸过咯
四季豆要炸熟，不然吃了要拉肚子哦，炸到外面有点脆就差不多咯
藕稍微炸下就捞起来
西兰花稍微过一下油，你如果不想吃太油的话，可以用清水焯一次下水
虾要稍微炸久点，让外面变成金黄脆脆就可以咯
锅里留点油（可以是炸虾的剩油），一定要小火，把干锅料炒出香味，放姜片干花椒，干辣椒
把各种菜全部倒入锅（土豆最好最后到，不然就不脆咯）
起过放上香菜，如果有芝麻也可以放点，
芝士红薯丸子
台风来了，下雨天最适合在家制作美味，治愈心情和胃蕾•••
用料：
4个红薯
2片芝士
1只鸡蛋
少量牛奶
少量芝麻
500g油
15g面粉
做法：
红薯去皮，蒸熟。
红薯弄碎成红薯泥，加入少量的面粉，鸡蛋一只，糯米粉最佳。加入少量的牛奶混合成红薯面。
少量芝麻，芝士切片用来做馅儿。
拌好的红薯面搓成一个个的红薯丸子，里面芝士做馅儿，外面滚上芝麻包裹一下。
下油锅炸十分钟左右，至外表颜色焦黄。或浮出油面即可。
出锅装盘，大功告成!
很香!浓浓的红薯味还有芝士!超级美味!老公吃了后赞不绝囗!