xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
荞麦糁子碗托（陕北）
"猫爪"碗托！🤪
荞麦的作用，大家可以去查一下，你会被惊到！🤓
用料：
碗托料：
1小碗荞麦糁子
4碗水
汤料：
1碗开水
2瓣蒜
半根葱
2勺酱油
3勺醋
少许盐
少许香油
5滴花椒油
5滴芥末油
1勺辣椒油
半根黄瓜
少许香菜
做法：
1、准备一碗荞麦糁子（超市有卖）。
2、倒入盆中，挑出些许杂质。
3、荞麦糁子倒入凉粉尼龙袋（某宝有卖），放入盆中，倒入4碗冷水。
4、荞麦糁子浸泡20分钟。
5、20分钟过后，用手搓洗荞麦糁子，直到出现绿色的荞麦壳就可以了。
6、盆中的水沉淀2小时后，把清水倒出。（可以把清水先倒入一个碗中，以防荞麦糊糊太稠，可以加入一些）。
7、搅拌沉淀后的荞麦糊糊成线状，倒入碗或盆中，不要太厚，以防蒸不熟。
8、上锅蒸荞麦糊糊30分钟。
9、蒸的过程中每5分钟要搅拌一下，以防荞麦底部没熟。
10、蒸好的碗托放凉，倒扣出来。
11、碗托那叫一个漂亮呀！😜
12、把大蒜捣碎，加入葱末、酱油，然后用开水倒入（美味诀窍），再把剩余的汤料全部加入，碗托切条就可以了！开吃！
西红柿炒豆角丝
小时候很讨厌吃豆角 因为家里做的豆角一般都很难入味 遇到一些老豆角里面硕大的豆子就更难吃了，唯独豆角切成丝炒着吃是我喜欢吃的。晚上看了看冰箱里的豆角琢磨怎么吃，忽然就想起了这种做法，而且只要加了西红柿，就绝对是一道拌饭菜~~素菜，吃起来清清爽爽的，本人刀功几乎为零，所以请见谅哈。用量大约为2人份的，请随意好了~
用料：
2把豆角
1个西红柿
适量大蒜
适量花椒
适量盐
做法：
豆角切丝，看别人的方子里，可以挑一种略扁的豆角好切 请参考小白的方子
西红柿用开水烫过 头部切一个十字去面 切成小块备用
蒜蓉 花椒入锅煸香
放入豆角丝 稍微颠颠锅
豆角感觉半熟的时候 放入西红柿 撒一些盐 西红柿好出汁
豆角炒太久就不软塌塌的不好吃了 感觉这个菜 应该也是用猛火炒 清脆好吃 炒出装盘 拌米饭吃 颜色味道俱佳~~
红烧豆腐黄鱼
去了一次亚洲超市，里面的海鲜还是挺多的，不管会不会做一股脑的买了各种海鲜（因为老公喜欢吃海鲜）。
麻麻说 黄鱼很腥不能清蒸，红烧糖醋的什么最好，
麻麻说 热锅后要用姜擦一下锅子，再放油，油热了以后两面煎一下，这样的话不会掉皮（还是掉了）
麻麻又说 那是油方的不够，算了吧，少喝点油也不错，健康最重要。

一小匙=5ml
一大匙=15ml 
我家大多数用橄榄油，从不用味精鸡精蘑菇精
用料：
一条黄鱼/黄花鱼yellow croaker
半盒（切了6片）嫩豆腐soft tofu
一个红辣椒 red pepper
三大匙生抽soy sauce
一大匙老抽dark soy sauce
一大匙料酒cooking wine
一根葱green onion
6块姜片姜ginger
一大匙米醋rice vinegar
一大匙糖sugar
一小匙盐salt
两大匙橄榄油 olive oil
1杯柠檬水 lemon water
三大匙淀粉水 corn starch
2-3根香菜cilantro
做法：
将黄花鱼清洗干净，抹上料酒，擦上盐，姜片和葱塞进肚子里腌制20分钟待用
准备调料碗，将生抽，老抽，糖，放在一起，待用
20分钟后拿出鱼，用厨房纸擦干， 将葱和姜拿出来待用（腌制后的汁不要倒掉）
同时将豆腐切片摆盘待用
热锅，擦姜，热油，哗嚓串入鱼，煎个半分钟翻个面再煎,放入调味碗里的调料，柠檬水，多下来的酱汁和葱姜还有红辣椒，盖上锅盖调到7左右(美国家庭大多数都用电磁炉）等个4分钟翻一翻放入醋另外一面再等4分钟就好了。
将摆好盘的豆腐放入微波炉转1分钟待用
撩起黄鱼放在豆腐上，准备酱汁
将留在锅里的酱汁放入淀粉水成稠状，可以尝一下味道，这个需要重一些，糖啊盐啊，按照自己口味调，然后平均浇在黄鱼豆腐上，放两根香菜作为点缀
花菜爆炒小鲜鱿
几乎见不到我的小鲜鱿哈哈。

在菜市场买菜小鲜鱿时，老板娘想卖多点给我，让我买两条小鱿鱼，我本来也打算买两条，谁知老板大叔打断问我多少个人的菜，我说一个人。

大叔一脸正地对老板娘说：生意不能这样做，一个姑娘家怎么吃得了两条，卖一条给她好了，选条小一点的！

好尴尬的，我是能吃两条的啊，一条不够我吃的啊，内心咆哮，老板娘很听大叔的话了，我都未反应过来，她就把一条小鱿鱼处理干净递给我了。

最后，我只得再去其它档口选了一条黄骨鱼，打算做个黄骨鱼鸡蛋紫苏汤。

不要说两条小鱿鱼，三条我也是能吞下的。
用料：
1只鱿鱼
2片姜
2勺料酒
1瓣大蒜
250克菜花
适量蚝油
适量盐
做法：
菜花洗干净，切成一小朵一小朵的
下油、蒜爆香，放入菜花翻炒均匀，放入少许盐，锅太干的稍赐一点水，菜花刚刚熟即可盛起备用。
小鲜鱿去外衣，洗干净，交叉刀花划好，切成一小件
烧开水，放入小鱿鱼焯水，鱿鱼即变白变卷即时可捞出，过一下冷河，沥干水份待用
烧热锅，下油，放入姜蒜爆香，加入蚝油、醬油翻炒拌均，待至锅底热油小滚，酱汁糊化，即倒入小鲜鱿大火翻炒几下，后加入菜花焖至收干水份即可。
一个菜太少，两个菜太多，嗯哼，一个人。
宝宝辅食～一周菜谱1
流水帐日记贴
留存着，哪天不想弄就直接翻现成的
先记录一周的再说

（周一）
正餐：饭团、番茄牛肉土豆汤、菠菜厚蛋烧
零食：自制虾片
水果：蒸苹果/香蕉（微波炉加热）
总体刚好可供吃两顿，剩余边角余料大人收，炒蛋炒饭和煮火锅吧。
午晚相同，食材切一半留一半，不加热剩饭，下午吃再煮
克数不刻板，弄成型能够吃就行
（周二）
正餐：三文鱼、菠菜猪肝面（番茄汁拌面）、花菜胡萝卜
零食：蓝莓果泥
水果：梨子（煮水）
晚：胚芽米小米三文鱼粥（黑芝麻海苔粉）、土豆条
（周三）
正餐：南瓜小馒头、蛋黄，青菜粥、鸡肉肠（内含玉米胡萝卜）
零食：饼干、苹果松饼
水果：火龙果（烫）
（周四）
正餐：山药苹果蒸糕、鸡肉肠、青菜粥
零食：无
水果：无
（周五）
正餐：南瓜西兰花粥、蒸鲈鱼（去刺）
零食：无
水果：橘子
（周六）
正餐：西兰花猪肉粥、山药红枣蒸糕
零食：紫薯条
水果：猕猴桃
（周日）
正餐：蒸鳕鱼，蒸西兰花，菠菜，番茄
零食：溶豆
水果：去皮冬枣（少量）
用料：
A厚蛋烧：
一个鸡蛋
1把菠菜
1/5根胡萝卜
B虾片：
半个鸡蛋
5只（40g)虾
适量水
8g亚麻籽油
10g玉米淀粉
C番茄土豆牛肉汤
1个番茄
适量土豆
适量胡萝卜
少许姜片
D鸡肉肠
少许鸡肉
少许玉米
少许根胡萝卜
2g淀粉
1个鸡蛋
做法：
虾片/厚蛋烧图略：
            清洗干净，去除内脏和虾线，用点滴核桃油或亚麻籽油煸虾头出虾油；虾肉+鸡蛋+水（约10g)得到糊状液体；糊+水（自己凭感觉加、约10g)+虾油+玉米淀粉。蛋卷机压，时间自观。把水分都压干就行。

番茄牛肉汤：
            牛肉泡，丢姜片，除/出血水
            菠菜焯，2分钟
            番茄去皮，切丁，其他同
            煮至土豆胡萝卜熟了比较软好嚼不硬
            肉不好嚼娃不吃算了，扔了也无所谓，只要肉味肉营养煮进去就行了。带娃太累，差不多就行了，给自己留点精力吧。喝喝。

大人吃的饭舀出一点用模具摇出不那么紧实较蓬的饭团，倒入餐盘，冬天了餐盘加水，麻烦！
煮好的番茄牛肉汤如果浓稠的话就淋饭团上当烩饭，清的话就作为一碗汤，那么饭团就裹点海苔碎什么自制的这粉那粉的。
盖饭OR烩饭，随意！
虾片成品去除损耗可做6-8个，当天吃不完第二天吃用微波炉加热可复脆。这个打的好粗啊，我感觉我要去买个好用点的迷你破壁机。说买就买。
周二午
周二晚
南瓜、紫薯小馒头
周三
鸡肉肠
做了几根锡纸版和粗的
吃不完的我们下面条吃了
香肠炒小白菜
小白菜单炒味道太单调，配一点香肠，味道很赞。
用料：
香肠
小白菜
盐、鸡精（可略）
大蒜2瓣
做法：
起油锅，爆香大蒜片，放入香肠片炒至变色。
放入小白菜，炒至略变色放盐、鸡精（可略）。翻炒几下后盖上盖子约1-2分钟即可。
小清新。
宝宝米饼
用料：
个蛋清3-4
刚刚煮熟的米饭半碗
白糖一勺
胡萝卜（蔬菜）
做法：
大米和蔬菜加水一起放入电饭煲，煮米饭刚熟即可（和平时煮饭一样）
倒出蔬菜米饭，放入料理机打成米糊糊，导入碗里面
将鸡蛋放入碗里面，蛋清分离，蛋清用打蛋器搅拌一会放入白糖，直到蛋清打的像冰淇淋样子，倒入打好的米糊糊，继续用打蛋器搅拌均匀，拌均匀后放入保鲜袋，把袋子一个角剪一点点，烤盘放入吸油纸，把刚刚倒入袋子搅拌好的米糊糊，挤入烤盘，入烤箱150度烤10分钟，再调100度烤30分钟
酥酥脆脆即可出炉放凉后装入密封袋，方便宝宝吃
凉拌柠檬酸辣鸡丝
夏天到了，总是想吃点酸辣的来开开胃。那么今天就跟大家分享一道低脂酸辣的柠檬酸辣鸡丝吧。🍗
用料：
1块鸡胸肉
半根黄瓜
半个柠檬
一勺盐
半勺糖
2勺辣椒油
3片姜
2勺料酒
1根葱
2勺生抽
一勺芝麻
做法：
鸡胸肉冷水下锅，锅中加入切好的生姜和葱段。并且倒入适量料酒。
鸡胸肉煮熟后用手按着肌肉的纹理撕成小丝。
调汁儿：碗内倒入两勺辣椒油，两勺生抽，一点点的盐，半勺白糖，少量葱花和白芝麻，挤入柠檬汁。然后搅拌搅拌。
黄瓜柠檬摆盘，将调味汁倒入撕好的鸡丝中。完成啦~
饺子皮版水塔饹馍 懒人版
包饺子，剩下的饺子皮咋办?最喜欢擀成面皮，蒸成饼，晶莹有嚼劲，夹上各种菜丝，那叫一个香
用料：
1斤饺子皮
做法：
备好饺子皮，一碗面粉
饺子皮放面粉碗里，二面醮面粉
开始擀吧，擀到尽量薄哦
数量太多，我一般是多个放一起擀，面皮要多放面粉，以防粘住
擀面，尽量薄
擀好了，放面板上，注意防粘
蒸锅放足够水，放箅子，加笼布，水烧开后，放一张饼子，盖锅盖蒸一分钟左右，再放第二张，这样依次放完所有饼，到最后一个饼时，盖5分钟，揭锅盖
趁热揭饼，小心烫哦
饼可以加任何菜，喜欢啥加啥
开动吧
西芹炒虾肉（儿童款，宝贝非常爱吃）
我家嘟宝最爱吃虾，但又不爱吃青菜，所以我一般炒虾会搭配各种蔬菜或者豆类炒，他非常爱吃。
用料：
3根西芹
250克虾仁
1勺淀粉
1勺料酒
若干盐
1勺生抽
1勺蚝油
1片姜
一点（腌制）黑胡椒粉
若干金沙咸蛋风味调味品
1个（不辣的）红辣椒
一些啤酒
做法：
首先剥虾（留着虾头有用），然后腌制虾肉（盐——料酒——生抽——耗油——玉米定粉——金沙蛋黄风味调味品），西芹切成丁（用清水煮下，味道就不会那么浓烈，小孩子就不会那么讨厌），然后先爆炒虾头（1-2分钟出香味），再倒入研制好得虾仁炒两分钟后倒入点啤酒翻炒一分钟，再倒入西芹，翻炒一分钟最后倒入啤酒焖两三分钟入味，美味的西芹炒虾仁就好了，宝宝会非常喜欢吃！
夏天怎么能少了饮品，自己酿制的枸杞牌黄桃罐头，超级好喝，比超市买得好喝太多了，非常简单！，吃完饭后来一杯饮品，大满足
葡萄奶酥饼
过年总喜欢自己做一点年货，
不喜欢在外面买一些乱七八糟的食品（添加剂太多了），
希望家人都可以健康，
所以一直很喜欢动手自己来，
今天为弟弟妹妹们做一些他们爱吃的奶酥饼，
弟弟说：“看着就好想把葡萄全部抠下来吃掉”，
哈哈哈😄，我直接就想给他一包葡萄干😂……

参考分量：厚30块，薄50左右，个人比较喜欢厚
烘培时间：厚30分钟，薄15分钟
PS：（视个人烤箱决定加减时间）
做的时候顾着拍视频，忘记把步骤拍照下来了，
我只能在小影截图下来编辑分享，大家别介意😊
烤完原图直出，不用p图也很好看😄
用料：
160g黄油
120g细砂糖🍬
25g奶粉
6个蛋黄🥚
390g低筋面粉
160g葡萄干🍇或蔓越莓
1个蛋黄（刷面）
做法：
准备材料
160g黄油室温软化，打拌起羽毛状态，加25g奶粉
慢慢加入细砂糖，怕飞的到处的可以先停机子再继续打拌，是慢慢一点一点加进去的，没有飞。
鸡蛋一个一个加，不要心急全部加进去😄
390g低筋面粉过筛
拌匀
加入你们爱的果脯累食物，这里我选择➕葡萄干，原本是想加蔓越莓的😄，但发现不够😢
拌匀，按扁
切块，随意切自己喜欢的也可以
刷蛋黄液
我的是厚切，180度，中层，30分钟
烤完，原图直出，漂亮😄
糖霜柚子皮
柚子季节到了，家人从梅州寄了很多柚子，那么远寄过来，邮费很贵，柚子肉很好吃，但皮也不要浪费了😊家里的亲说：好吃！皮也不放过😍😍
用料：
1个约170克柚子
170克冰糖
做法：
柚子去掉白瓢，然后泡水一天一夜，经常换水！
不要挤干水份，这是泡好以后的样子
放冰糖开小火煮
煮到半透明
继续小火炒至起沙
放凉打包
包子！大包子！失败了
用料：
克高筋面粉
做法：
和面
擀面
馅料
包
失败！！
油豆腐小碗碗豆泥
孩子不爱吃青豆，那就让孩子看不见青豆，只看见可爱的小碗碗。

恒妈的微信公众号“恒妈的厨房”欢迎伙伴们关注！
用料：
12—15颗油豆腐
2颗（小土豆）土豆
10粒生腰果
1小把青豆
少许奶酪碎
少许盐
少许胡椒粉
做法：
食材洗净，沥干水分。
小土豆对半切，将油豆腐顶部的外皮切去。
把油豆腐芯掏出来（实践表明，用手揪比较容易），步骤2中切下来的油豆腐皮切碎备用。
土豆和青豆放到蒸锅中蒸。
土豆和青豆蒸8分钟左右，加入腰果继续蒸至青豆和腰果熟，盛出青豆和腰果放凉，土豆继续蒸至熟软。
青豆、腰果，以及油豆腐芯，放入料理机，加少量凉开水，打成泥状。注意打多几次，打不动时又加少量水，打至顺滑，无颗粒。
蒸熟软的土豆撕去皮，用勺子压成土豆泥，和豆泥、油豆腐皮碎碎一起，再加少许盐，胡椒粉搅拌均匀。
油豆腐壳放蒸锅里蒸2~3分钟。
把搅拌均匀的豆泥用小勺子舀到放凉的油豆腐壳里填满，并在每颗豆腐小碗碗的豆泥上撒上一点奶酪碎，摆放到可以放入烤箱的盘中。
将盛放油豆腐碗碗的盘子放入已预热的烤箱，220度烤5~8分钟，至奶酪开始溶化即可。
从烤箱取出稍微放凉一点就可以开吃了。
芒果糯米糍
非常简单的一道甜品，我也是第一次做，但是非常成功，所以把方子给大家说一下！（≧∇≦）
用料：
150克糯米粉
30克糖霜
220ML牛奶
一个芒果
适量椰蓉
做法：
将糯米粉，糖霜，牛奶放一大碗中，搅拌至无颗粒均匀状
将芒果去皮切成大颗粒状
将1放入微波炉大火三分钟后取出并搅拌均匀，此时已经熟了（这里我是把1分成了两份做了抹茶和原味，如果要做抹茶味的，可以加入适量抹茶粉3克即可）
取出一小坨糯米团
在保鲜袋里放入适量的油避免粘连，将糯米团放入保鲜袋像擀饺子皮一样，中间略厚，周围也别太薄，不然不好包会漏。
擀好后打开放一块芒果在中间，就开始像包包子一样包啦！手指最好沾点水，不然会很粘手！
包好后裹上椰蓉就完成啦！炒鸡好吃呢！！也可以换成榴莲，草莓！
芹菜猪肉饺子
菜谱中有蒸饺和水饺两种做法(馅料中可打入一枚鸡蛋)～
蘸料:(酱油+蒜末＝蒜酱)～
          (酱油+蒜末+白醋+辣椒油)～
用料：
250g面粉
150g清水
200g芹菜
200g肉馅
1根葱
3片姜
1盐勺精盐
1盐勺鸡精
1盐勺十三香
2滴耗油
2匙生抽
适量油
做法：
准备材料～
面粉倒入盆中，一点点加入清水搅成絮状，和成面团，盖上保鲜膜醒面20分钟～
将芹菜洗净(摘叶去根控干水份)～
放案板上用刀拍几下～
剁成碎末～
装入盆中(不用挤水份做好的饺子有汤汁)～
葱姜切末备用～
肉馅倒入盆中～
加入葱姜末精盐鸡精十三香耗油生抽油～
再放入芹菜碎(可放一个鸡蛋)～
顺时针搅拌均匀，腌制20分钟～
取出面团多揉一会～
揉成长条状～
再切成均匀的小剂子～
拿出一个剂子擀成中厚边薄的饼皮～

将肉馅放在饼皮上，开始包饺子～
蒸饺包法:
两面对折粘好～
饼皮边往中间粘合～
将角捏合，边也粘合一起～
另外一角一样包好，大概这样子～


依次全部包好，放在铺有屉布的蒸锅上(锅内加好水)～
蒸饺子方法:
盖上锅盖冷水上锅，水开后蒸15分钟即可(饺子大些的蒸20分钟)～
蒸好啦，出锅～
煮饺子方法:(包时面皮对折两手一捏)
锅内倒适量清水，待水开放入饺子～
不时用勺子推动推动，以免粘锅～
中间浇两次凉水饺子漂浮起来就煮好了～
捞出控水，装盘～

煮好的饺子～
香～
超简单绿豆糕(免过筛免搅拌机)
由于本人比较懒，而且一个人带娃时间有限。所以做饭啥的尽量简单快捷，少占用器具，减少刷碗时间。绿豆糕看了好多人的菜谱，最后取其精华。本想着给娃夏天解暑，当零食吃，结果娃不吃，全部送人了。
用料：
两把绿豆
依个人口味细砂糖
少许黄油
少许勺蜂蜜
做法：
1.绿豆泡水，隔夜，脱皮，我这个皮没脱净，懒。                                                                                         2.上锅蒸，具体时间没计时，就是用勺子一压就碎就可以了。                                                                   3.转移到不粘锅里，加黄油和糖，炒出水份。绿豆不粘铲子就可以关火了。这里我没有过筛，也没有用搅拌机打碎，因为炒的时候就碎了。                4.盖保鲜膜，晾凉。放冰箱冷藏变硬，就可以入模了。
铜锣烧（健康无泡打粉、小苏打）
想吃铜锣烧很久了。看了很多的食谱，配方发现基本都有泡打粉，小苏打之类的，虽然量都很少。但是家里真没有这材料哇！楼下超市逛荡一圈也是没有找到。于是突发奇想干脆用做蛋糕的方法试试看。于是就成功啦。组织松软可口。不像普通的铜锣烧放过夜皮就特别硬。
用料：
2个（不含壳45克左右一个）土鸡蛋
200ml牛奶
190克低筋粉
10克蜂蜜
50克糖
20克玉米油
做法：
蛋白和蛋黄分开处理。蛋黄里面加入10克糖，把蛋黄用蛋抽打发颜色变白。加入蜂蜜继续搅打融合。再加入玉米油。打至完全融合，不要蛋油分离。
蛋黄部分继续加入200ml牛奶，混合完成后筛入低粉。用蛋抽小心搅拌。划八字什么都行。轻轻哒不要过头使面糊起劲。
蛋白里分次三次加入40克糖。打至打蛋器提起来有个短小的弯勾。最后蛋白分两次拌到蛋黄部分里。跟做戚风蛋糕差不多方式。
然后就可以用平底锅不放油烘烤啦。最小火先开起来预热锅一分钟。用适当大小的勺子。挖一勺面糊。放入平底锅。看到有气泡破了一两个就可以翻面了。翻面后烘七八秒出锅放烤网。接下来没一次放面糊的时候。锅子先离火。把面糊放下去了再把锅子放小火上烤。
最后冷却饼。加入红豆沙就好啦
成品
雪里蕻炒黄豆
雪里蕻又名“雪菜、雪里红”，是芥菜的嫩茎叶，含有丰富的胡萝卜素、纤维素及维生素C和钙。对人体生长发育，维持生理机能有很大帮助。腌雪里蕻是老百姓餐桌上为数不多的明星菜。
用料：
黄豆
肉末
腌好的雪里蕻
葱
姜
小红辣椒
花椒
大料
做法：
提前将腌好的雪里蕻洗净用清水泡上，（省的雪里蕻炒出来特别咸）
将提前泡发的黄豆放在锅内提前煮一下，水里放上将和大料，（这样黄豆好烂，也入味）
将黄豆多煮一会
把泡好的雪里蕻切成小段
葱、姜切末，小红辣椒剪成段
黄豆捞出放入小碗
锅内放油
热锅温油，先下花椒，炸香花椒后捞出花椒
出香味后放入葱、姜、花椒、大料、小红辣椒煸香
放入肉末
将肉末滑散煸酥
放入酱油
煸炒至均匀
放入雪里蕻
煸炒雪里蕻出香味
放入一小碗水焖一会，雪里蕻会更入味
放入黄豆
煸炒均匀出锅即可
简单藕饼
高中校园的回忆
用料：
两节藕
两根小葱葱花
300面粉
两个鸡蛋
四勺盐
两勺花椒(花椒面)
适量(不吃辣可以不加)海椒面
做法：
洗藕，切成藕片(不要太薄，不要太厚)，然后清洗干净
放到锅里加水，煮到8分熟然后将水去掉
加入面粉，打入鸡蛋。加入葱花，花椒面(花椒)，盐
搅拌均匀，多次搅拌，不要太干，干了就加点水
将藕放入搅拌好的面粉中
然后入锅炸至金黄
如果吃辣，可以洒上海椒面，口感更好
比珍珠奶茶还要好喝百倍的网红水果冻撞奶，学会了一起去摆摊吧
3款网红水果冻撞奶，学会了一起去摆摊
夏日炎炎最适合来一杯冰镇的
网红水果冻撞奶最 近很火爆，来安排一波
超简单的做法，学会了一起去摆摊
用料：
葡萄奶冻材料：
紫葡萄皮，白凉粉10克，清水250克，牛奶，细砂糖10克
蜜桃奶冻材料：
水蜜桃1个，白凉粉10g，清水250克，牛奶，细砂糖10克
葡萄果肉奶冻材料：
葡萄肉6个，白凉粉8g，清水200克，牛奶，细砂糖10克
做法：
葡萄奶冻做法，紫葡萄洗净剥皮，葡萄皮放入清水中，加入细砂糖煮开后
在葡萄水里倒入白凉粉，搅拌均匀把葡萄皮捞出
装入瓶子，再将其静置冷藏凝固
将牛奶倒入瓶子中搅拌，葡萄奶冻就完成了
蜜桃奶冻做法，用盐把水蜜桃搓干净，把皮削下来
皮放入清水中，加入细砂糖煮出淡淡的粉色后
煮好后把水蜜桃皮捞出
在蜜桃水里倒入白凉粉，搅拌均匀
最后装入瓶子，再将其静置冷藏凝固
将牛奶倒入瓶子中搅拌，蜜桃奶冻就完成了
葡萄果肉奶冻做法，葡萄去皮，用葡萄果肉切碎放入瓶中
锅中加入清水，放入白凉粉和细砂糖，煮开
搅拌均匀后装入瓶子，再将其静置冷藏凝固
牛奶倒入瓶子中搅拌，满满的葡萄果肉奶冻就完成了
超高颜值又超简单的，快来一起做，一起去摆摊了
焦溜肉段
用料：
250克猪里脊
半个洋葱
半根胡萝卜🥕
半个尖椒
2勺海鲜酱油
2勺醋
半勺白糖
1.5勺盐
1勺老抽
适量葱蒜
1片姜
适量土豆淀粉
适量水
做法：
将里脊肉洗净，切成约1至2cm的长条状，加入适量盐、料酒、酱油、蒜，腌制15分钟左右。
将洋葱、尖椒、胡萝卜，洗净切好备用。
将淀粉倒入碗中，可多放一些，再放入适量清水搅拌，静置15分钟，待淀粉沉淀，撇去上层清水，放几滴油，将里脊肉与淀粉搅拌，使淀粉均匀裹在肉条外面即可。
锅里倒入油，烧至起泡，一颗颗放入裹好淀粉的里脊肉，炸至金黄捞出。等油温升高后，倒入刚炸过的肉，再次过油后立即捞出。
调制酱汁，在碗中放入2勺酱油，1勺老抽，2勺醋，半勺糖，一勺半盐，姜1片，适量葱花和蒜末，淀粉少许。
锅里倒入少量油，将洋葱，尖椒，胡萝卜，下锅炒香，倒入炸好的肉段翻炒，再倒入调好酱汁翻炒均匀装盘即可～
四味超大披萨饼（杂粮面饼）
1. 素：圣女果、口蘑、小青尖椒
2. 牛肉：牛肉粒、洋葱、青椒、烧烤酱
3. 鲜虾
4. 吞拿鱼肉
用料：
#面坯子
100克杂粮高筋面粉
200克普通高筋面粉
180克牛奶
5克酵母
5克/12克甜菊糖/糖
#调料 
牛至叶/披萨草叶
番茄酱、烧烤酱
马苏里拉起司
洋葱、橄榄、小青尖椒
#四种口味的馅料
生牛肉粒、青椒
口蘑、圣女果
大虾
水寖三文鱼罐头
做法：
我混合了杂粮高筋面粉和普通高筋面粉，增加营养的同时也更有嚼劲。家里没有杂粮高筋直接用300克普通高筋粉就好；
馅料根据自己口味准备，一定要有的是有披萨草叶、番茄酱和马苏里拉起司，哪怕其他材料什么都没有，也能做出好吃的饼哦；
面饼所有材料揉成光滑面团，发酵40分钟左右至2倍大。冬天的话，将面盆坐于温水上（我用的是面包机揉面功能）；
面团擀圆，在一面上撒点橄榄油涂抹均匀。抹油那面朝下，放入Pizza烤盘；
叉子叉小孔，抹上一层番茄酱；
撒点牛至叶，也有翻译叫披萨草叶；
均匀撒一点起司；
开始摆你想吃的口味，其实我准备的食材是2张饼的，让我都扔在这一张了。素的这边可以配多一点小尖椒，做成辣味的也超赞；
最上层多撒点起司；
烤箱预热180度，根据食材多少烤15-20分钟，我这张是20分钟，能明显看到起司上色；
开吃吧！
椒香小油条
卖油条的早餐店越来越少了，豆浆也没有做的出众的，今天自己打豆浆，油条也必须出勤。
用料：
500克面粉（中/高）
250克水
3克盐
2克花椒粉
2克花椒叶粉
5克炒熟白芝麻
1500克植物油
5克泡打粉
做法：
干性材料混合
揉面10分钟，成一个面团
刷油
加盖等15分钟
整形切条
两两叠放，用筷子在中间压出杠，下锅前拉长
下锅后不停翻动，浮起金黄后沥油
配豆浆一绝
烤箱烧烤，有烤箱就能做的烧烤
在家为祖国做贡献
用料：
一头蒜蒜末
适量辣椒面
适量芝麻
三勺生抽
一勺老抽
二勺料酒
一勺耗油
一勺胡椒粉
二勺孜然粉
一勺糖
适量盐
以上是万能烧烤酱料的配方。                     万能酱料:碗中放蒜末➕辣椒面➕芝麻，热油浇上，生抽➕老抽➕料酒➕耗油➕胡椒粉➕孜然粉➕糖➕盐放碗里一起搅拌。
各种蔬菜，各种能烧烤的肉类，各种肠，各种火锅丸一齐上
做法：
爱吃金针菇
鸡翅和羊肉粒要提前腌制
蔬菜随心配
各种蔬菜随心配，首选金针菇，做垫菜合适还容易入味
码放在盘里，刷上自制烧烤酱。
烤箱200°，25分钟。
第一盘出锅就光光😄
第二盘:鸡翅和羊肉粒提前腌制
鸡翅提前腌制
第二盘出箱
肠用的是双汇京味烤肠，比安井的火锅肠要好吃。
烧烤配啤酒是不是越喝越有啊😃
菠菜土豆丸子汤
不加一滴油清淡美味汤
用料：
适量猪肉馅
适量盐
几滴香油
适量十三香
适量鸡精
适量酱油
适量葱
适量姜粉
适量菠菜
一个土豆
做法：
肉馅放入盐 酱油 香油 十三香 姜粉 鸡精 葱花调味一个方向搅拌上劲
菠菜切段
土豆切条
锅用烧开水下丸子，说有丸子下完放入土豆条，放盐 放点酱油 鸡精调味。土豆丸子熟时下入菠菜，菠菜变色捞出即可
🌈工作日晚餐💚
工作日回家一身疲惫，做两三简单素菜，配上一两主食，补充下午上班&回家路上烧脑消耗的体能。每日不同的搭配，吃出工作日晚餐不一样的烟火～
用料：
适量各种素菜
一盒豆腐
2只鸡蛋
适量水果
2瓶酸奶
做法：
家庭晚餐分餐制，不仅定量，还可以少刷碗，一举双得哈哈
日式芋泥包
用料：
波兰种：
30克高筋面粉
30克牛奶
0.6克酵母
主面团：
126克高筋面粉
24克细砂糖
12克奶粉
1克盐
10克黄油
1个（40克）鸡蛋
30克牛奶
（牛奶+鸡蛋总量70）
300克芋泥
做法：
准备带盖麦芬模具一个
波兰种材料混合搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵。
主面团除黄油之外，所有材料放入面包机中揉成面团，再加入黄油揉成柔软面团发酵。
发酵结束，揉压排气。
平均分成六个小面团，每个面团50克。盖好盖子发酵20分钟。
发酵结束。
提前准备好芋泥良多，将芋泥分成6份，每份50克。
将发酵好的面团擀成圆形，包入芋泥馅，搓圆再稍微压扁。
放入模具里
撒些芝麻。
盖好盖子，放入烤箱发酵半小时。
烤160度20分钟。
出炉啦
脱模放凉。
甜甜的芋泥包就好吃啦！
火爆腰花
猪腰子
猪腰子，味甘、咸，性平。略能补肾气，利水，作用缓和，“方药所用，借其引导而已。”（李时珍）可作为食疗辅助。
猪腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。
用料：
2个猪腰
3个杭椒
3朝天椒
1勺料酒
1勺盐
1勺淀粉
适量酱油
2瓣蒜
适量葱花
做法：
先将葱花，辣椒，大蒜切好备用
猪腰洗净后片成2瓣，将中间的白色筋剃掉
切十字花，注意不要切断
十字花切好后，横着切成小片
放入开水中汆烫2分钟捞出
淀粉加适量水，搅拌均匀
油开后加入葱花
加入猪腰大火翻炒
再加入辣椒翻炒
加入盐，酱油，料酒炒一会，加入蒜末
最后加入淀粉勾薄欠，出锅
木瓜炖鲫鱼
从小吃鱼长大的我，

向来对各种鱼都百吃不厌，

而这一味木瓜炖鲫鱼，

亦是想喝汤，但回到家太晚，

却也可以快手喝上热汤的好选择。



对于迷信木瓜丰胸术的你，

用一句话讲就是：

我可以拍着36D的大胸告诉你，

醒醒吧，没用得。



但不可否认的是，

木瓜含有丰富的维生素C和胡萝卜素，

而鲫鱼则是温补佳品。

所以你们都知道的下奶良方，

喝它是没有错的。

又想起我们家猫女王生娃，

天天给它炖鲫鱼汤的日子。
用料：
条鲫鱼
个木瓜
4片姜
1根葱
20ml油
10ml料酒
500ml水
2克盐
2克鸡精
2克胡椒粉
做法：
准备好所有食材
鲫鱼去鳞洗净后身上划几道
木瓜去皮去籽切成小块。
中火加热，倒入油，放姜片煎一下后放鲫鱼煎至两面焦黄。
鱼煎好后，倒入料酒，倒入水，煮开。水开后放木瓜。
继续中小火炖20分钟左右，加盐，鸡精，胡椒粉调味。
出锅装盆，撒上葱花即可。
菠菜芝士焗蘑菇
简单开胃小食，搭配葡萄酒绝对棒棒哒
用料：
适量蘑菇
适量芝士碎
适量ricotta乳酪
适量黑胡椒
适量盐
适量火腿
做法：
菠菜焯水沥干切碎，和火腿碎、ricotta乳酪、黑胡椒、盐搅匀
口蘑洗净去除根部，把馅料填进去，表面撒适量芝士碎，可以再磨一些黑胡椒
烤箱预热180度烤12分钟
虾仁干锅粉丝
快手菜，15分钟搞定。妈妈再也不担心我带的午餐了。我一般只做单人份，因为就一个人。进到厨房把干虾仁拿出适量放到凉水里面浸泡，接下来龙口粉丝一卷，开水煮沸丢入粉丝，煮2分钟然后用凉水给它冲个凉水澡，沥干水。烧锅加油放入泡过的虾仁加入葱姜六月鲜然后倒入粉丝炒一下
用料：
一个龙口粉丝
适量干虾仁
适量葱姜
适量六月鲜
一个红辣椒
做法：
粉丝我一个人就能吃这么多，原因是太好吃
葱姜，喜欢辣椒的可以多放两个，不喜欢的可以不放
煮粉丝，要开水煮2分钟，到处冲凉，沥干水分备用
把虾仁葱姜，放入锅中爆香，加入六月鲜，然后放入粉丝，加少许盐鸡精炒制无水，出锅即可
便当出锅，便宜、简单、干净、快快尝试吧
木瓜银耳粥
美味，清谈，又营养。
用料：
适量珍珠米
小半个木瓜
少量银耳
少许白糖
做法：
米洗净，木瓜削皮，洗净，切块备用，银耳发涨，撕成小块。
凉水下米，银耳，水开后要随时用勺搅拌，避免粘锅，熬至米基本成熟后，放入木瓜，在熬15分钟左右，放入白糖即可。
葡萄果酱
小辈不管长多大在长辈们的心里都是小孩子，尽管我的孩子已到了上小学的年纪家里的长辈还是不忘我吃货的本色，每年的夏天都是各种果子不断，因为出生在鱼米之乡，所以一到夏天葡萄这种基本都是放满冰箱，为了不辜负长辈们的心意于是有了这个葡萄果酱
用料：
2串（取1500克)夏黑葡萄
5克食盐
半包小苏打
350克黄冰糖
做法：
我属于从小肠胃就不错的人，最高境界小时候趁爸妈不注意的时候吃过一整串香蕉都没问题的人，现在经常因为吃水果闹肚子，所以各种洗是肯定的，如果不是太多我一定考虑去皮🤣第一部清水洗，去坏果
第二部盐水洗，为了防🐛？不知道🤷‍♀️反正我看我妈这么洗菜的
第三部小苏打洗，家里母上大人巳经到了为了健康不管多麻烦都坚持的地步，母上大人家里不用洗洁精，就用这个洗的，我不知道用量，反正想着做油条都用肯定是安全的，多多益善吧，洗刷刷，洗刷刷
多冲洗几遍，洗干净之后放盆里
放果酱的瓶子煮熟，就是小朋友小时候煮奶瓶那种，当然也可以烤箱或消毒餐具，但煮果酱实在太考验时间了，把瓶一起煮了
夹子夹出去水
煮到起泡沫加入黄冰糖，当然冰糖，白糖都可以，按自家材料来
中火煮二十分钟左右
趁热装瓶
梅子酒
梅子的季节来了，曾在朋友圈无意中点了一家糖腌青梅，脆脆的超好吃，不料自己做不成！这个方法是我本来做糖腌青梅的方法，被我妈加了酒！从来不爱喝酒的我爱上了，绝了加了很多冰块喝，一定要加冰块！酸甜口微醺感觉！爱了，这酒我泡了2年一开始泡的冰糖不加酒，后面大概一年加了酒！这样果肉才会烂跟酒融为一体总结出来最近泡的果酒，酒跟冰糖果实一起加入的话一周左右果实就会皱皱的，不会被泡烂，只有加了冰糖不加酒！后期加入酒才会泡烂果实！酒可以用清酒，洋酒，二锅头！我用的是楼下买的60度白酒。我倒的不多，不喜欢烈酒！小仙女可以按照自己的喜好，甜度也是！我怕酒味重加了很多糖！还有就是自己喝的，我梅子放的超多！这酒泡了两年了！第一年没加酒，第二年才加了酒！加了酒过了几个月我就开始喝了！超爱
用料：
10斤青梅
5斤黄冰糖
2斤白酒
做法：
买回来的青梅洗好了，晾干！一定要晾干！不能有水分，否则容易变质
瓶子一定无油无水！晾干，我晾干后用高度白酒消了毒
然后把冰糖跟青梅放进去！酒也可以一起加进去！不过我建议后期加酒
蚝油杏鲍菇
用料：
两个杏鲍菇
一勺蚝油
一勺料酒
一勺生抽
一勺糖
一勺鸡精
两瓣蒜
一勺油
一根葱
做法：
杏鲍菇洗净切条
热锅热油一勺爆香蒜蓉
杏鲍菇下锅，加蚝油，料酒，生抽，糖，鸡精，炒至收汁
加葱花炒匀出锅
蚝油杏鲍菇完成
苹果派
六寸派模
用料：
100g低粉
55g黄油
30g糖
1g盐
1个蛋黄
半个蛋白
一个苹果
10g黄油
15g糖
2大勺柠檬汁
一个，顶层苹果苹果
适量，顶层苹果黄油
适量，顶层苹果砂糖
做法：
低粉+硬硬的黄油+盐+糖混合
用手指搓成均匀的粒状
加入一个蛋黄，然后根据面团的软硬，用蛋白调整面团的软硬度
成团后覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏1小时
取出稍软化，操作台撒高粉，面团擀开，大小以能压入派盘为准。然后用擀面棍擀去多余的面团。冷冻半小时
准备2个又红又大又圆的又脆又甜的苹果
其中一个切成小块用来做苹果馅料
锅中放入黄油，然后放入苹果翻炒，最后放入柠檬汁，收干水分即可
炒好的苹果备用
派皮从冷冻室取出，室温放置一会，然后覆盖重物在上面，以防它烤的时候膨胀
重物我覆盖的是土豆块。200度覆盖重物烤10分钟。拿去重物烤10分钟
取出后，放入刚才炒好的苹果
然后整齐的码放在切的薄薄的苹果片。最后上面放上黄油丁撒上细砂糖。200度再烤20-25分钟
自助烧烤
用料：
香肠
火腿肠
鸡肉
4头蒜金针菇，蒜
馒头
食用油
孜然
黑胡椒
做法：
点火上肉
烤肠要少刷一点点油
用奥尔良烤翅腌一下
鸡爪放调料卤一下再烤
火腿直接烤
买现成的
黄桃罐头
用料：
1600克黄桃
340克冰糖
少许水
5克盐
做法：
黄桃洗净削皮，切块，放入盐水中侵泡5分钟
冰糖称重340g
黄桃、冰糖、加入少量水，水到黄桃一半就好，黄桃熬制中还会出汁
煮开后，根据自己口感选择，喜欢软一点的，煮开后，可以小火多煮5min，放量装壶
牛奶桂花糕
用料：
200克牛奶
20克糖
80克糖桂花
160克水
10克+10克鱼胶粉
做法：
牛奶加糖加10克鱼胶粉奶锅煮开，糖与鱼胶粉完全溶化即可，倒出晾至室温。
奶锅中加入糖桂花、水与鱼胶粉，煮开，至粉完全溶化，晾至室温。
取四个一次性纸杯，将两种浆平均分成两部分，牛奶浆两杯，糖桂花浆两杯。
方形模具中铺上保鲜膜，倒一杯牛奶浆，冰箱冷冻10分钟至凝固，再倒入一杯糖桂花浆，冷冻10分钟，依此方法至全部结束。然后冷藏至全部凝固即成。
圣女果嫩炒牛肉（宝宝最好的营养菜）裂墙推荐
牛肉是非常补铁的 圣女果也富含维生素 味道鲜甜 这道菜非常适合给小孩吃 一岁到两岁的小孩可以把牛肉切碎一点 拌饭吃也是非常好的
非常推荐这道菜 简单易操作 让宝宝们爱上吃饭 so easy
用料：
200克牛肉
盐
鸡蛋清
红薯淀粉
少许生抽
15粒左右圣女果
花生油
做法：
准备上好的嫩牛肉 最好是超市那种进口的澳洲牛肉 炒着特别嫩
洗干净 切薄片 用白糖生抽 腌制20分钟 
放生粉蛋清一起搅拌均匀备用
圣女果15粒左右 对半切开 我买的是千禧圣女果 味道脆甜 炒出来的牛肉很鲜美（也可以用番茄代替）
最后一步 
锅里放少许花生油烧热 把腌制好的牛肉倒入锅中快炒再倒入小番茄快炒至色泽带黄 放少许盐和一点开水 翻炒几下就可以起锅 
（要放开水 冷水牛肉易老）
起锅啦 味道超级棒 宝宝一个人吃完了一盘 成就感满满😄
又简单又下饭又好吃的凉拌猪耳朵
用料：
个猪耳朵
勺生抽
根香菜
克盐
葱花
做法：
买回来的卤水猪耳朵切薄薄的片洗干净晾干水份，切葱头姜蒜成末放锅里，放油爆香，放猪耳朵炒两分钟，关火，放醋，酱油，盐葱花，香菜，剁辣椒拌匀，出锅即可，超级美味。
照烧汁
用料：
洋葱
西芹
胡萝卜
葱姜蒜
2勺料酒
4勺老抽
8勺生抽
1白糖
1冰糖
1红糖
1蜂蜜
10勺米酒
做法：
蔬菜煮水，大火烧开，小火煮10分钟。
加入调味料，煮至稍粘稠即可。
肉丝炒面
用料：
三两肉丝
两元熟面面条
2根芹菜
1把豆芽
少许胡萝卜
少许圆白菜
两片生姜
做法：
家里两个人买了两元钱的面，三两瘦肉
芹菜两根，黄豆芽一把，切点红萝卜丝，在切点白菜丝，肉切丝，生姜少许
切好的肉丝放点菜油，料酒，盐老抽淹制十多分钟
锅里到油，油烧到七成热到入淹好的肉丝翻炒烧至七成熟盛出被用
锅里到油，油烧到七成热放入切好的菜翻炒几下，放入辣椒粉，花椒粉，孜然粉，盐继续翻炒几下把肉丝放入翻炒
放入面条继续翻炒至入味，关火
香喷喷的两人份炒面出锅
虾滑
用料：
20只虾
1个蛋白
2勺淀粉
半勺盐
2勺料酒
半根胡萝卜
做法：
虾去头，去虾线，调料全放进去，用绞肉机打碎。再讲胡萝卜单独搅碎，混合即可。
挤出你想要的形状。
超级下饭的梅干菜烧肉
下个月就要生了，期待宝宝的来临❤️，怀孕越到后期越嘴馋，最近每天脑子里都会冒出突然想吃的东西。今天下午四点脑袋里“叮”地冒出“梅干菜烧肉”五个大字，马上拉上老公去买了五花肉，砂锅咕咚咚一个半小时，两个人都吃了两大碗米饭🍚，吃完感觉秋天🍃好温暖。
用料：
若干梅干菜
350克五花肉
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量冰糖
适量盐
一根葱
做法：
梅干菜提前泡发，要泡满至少半小时，泡的水不要扔掉，一会儿要用来炖肉的（天气冷的话可以用热水泡）。
五花肉切成方块，不要太小，会缩水的，冷水下锅放姜片。
猪肉焯水，烧开后洗去浮末。
应该是把肉盛出来后，起锅下姜蒜，再倒肉，但是我懒，厨房纸擦干锅底，把肉推到一边直接炝锅（容易溅油，请勿模仿）。
姜蒜香味出来后放入焯好的猪肉，均匀地翻一翻。
我这个口锅脾气比较火爆，所以不敢轻易用它炒糖色，如果炒了糖色，这个步骤颜色就已经很好看了。如图，蒜和肉肉表面有点金黄就可以加入生抽老抽和料酒。
我是全程大火的，滋滋啦啦的声音让我觉得自己像个高级大厨师哈哈。生抽，料酒，老抽，每放一种，我就会翻一下，图片是都放完之后的样子。
这个时候，提前泡的梅干菜水就能派上用场啦，全部倒进去。所以，要多少水炖肉，就在泡梅干菜的时候要提前要有个数，不够的话就要再加点水。
加热至烧开，放点盐和冰糖调味，不要一口气加太多，后面可以再调整。
拿出我心爱的小砂锅，是搬新家时候姐姐送的。
把烧开的肉汤连汤带肉倒进砂锅。
其实有半锅，看起来很少是角度问题。
放入吸饱水分的梅干菜。（请忽略孕晚期的我猪蹄一样的手，本来也是很纤细的哈哈）
开始合二为一啦，加盖开中火炖煮。
这是刚加入梅干菜的水量，肉还沉在下面。
我慢慢悠悠地做了两个别的菜，打开看，食材和汤持平了，这个时候换成小火，尝尝味道，必要的话调整一下咸度。
又焖了一会儿，顺便做了一个汤，打开来看收汁收的差不多了，放点葱叶增加风味。
翻炒一下，汤汁浓郁，能挂在肉上就大功告成了。
老公说要放在砂锅里吃，更有感觉，但是感觉像海底捞月，我就装盆了（这张图我还非常重视的p了一下，毕竟封面哈哈）。一边拍照片，一边伸过来猪蹄的筷子🥢，估计饿了，原谅他。
油滋滋的汤，吃完了看起来还是很有食欲，这个菜的缺点就是太下饭，两三块配点菜干一碗饭就没了，所以就吃不完。虽然150斤的我和149斤的老公各吃了两碗，还是没有消灭。优点是第二天蒸一下更好吃😋，明天中午继续。
快手油焖大虾
用料：
12只虾
1大勺料酒
1大勺生抽
少许盐
3小勺糖
适量葱姜蒜末
做法：
虾开背，去须去脚，锅里多放油，一边中小火煎2分钟左右翻面，再煎两分钟，煎至虾表皮酥脆
虾用筷子捡出，加姜蒜末略炒，虾回锅，加料酒，生抽，白糖，盐少许，小火收干即可出锅
出锅前撒葱花，表皮酥脆，虾肉入味😍
西红柿炝锅面
早上起来有时很没胃口，吃上一碗西红柿鸡蛋炝锅面开胃，简单快速！美好的一天又开始啦？
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
7克盐
1把挂面
1020克水
适量食用油
做法：
锅热放油，油热放鸡蛋炒熟
炒熟后放入西红柿，西红柿炒烂！
放入水
水开后放入挂面，煮熟出锅！
川贝枇杷膏
现在正值枇杷上市的季节，一颗颗半个鸡蛋大小的枇杷，裹着黄橙橙的皮，七八个凑成一枝桠，俨然一副楚楚可怜的样子，似乎睁大着眼睛望着你说：买一些吧。熟透了的枇杷，似乎附近的空气中都散发着香味，尝一口，酸甜多汁，清甜可人。
用料：
3斤枇杷
3g川贝粉
适量冰糖
做法：
枇杷洗净去皮去核切成小块。
将处理好的枇杷放进康宁Visions1.2L养生炖盅中，隔水炖煮一小时，直至枇杷粘稠细腻。
然后加入适量川贝粉和冰糖搅拌均匀后，继续炖煮一段时间就可以了~
茄子炒肉
用料：
五花肉
茄子
青椒
洋葱
做法：
葱姜蒜切好备用，蒜准备两份。
洋葱切丁
猪肉白瘦相间切片，茄子切滚刀块。锅中烧热后倒入凉油，葱姜蒜放入，花椒几粒。冒出蒜香味时放入猪肉片，翻炒。
猪肉煎至出油后，放入茄子，如果这时发现油少可以加点。放入青椒，洋葱丁。继续翻炒，炒至茄子发软，青椒皮有煎黄的样子时，倒入生蚝，酱油，蒜末。
放入一勺盐，继续翻炒。差不多应该好了，出锅，相当好吃。
小南瓜
用料：
糯米面粉
南瓜
豆沙馅
抹茶粉
做法：
南瓜蒸粉，过筛取南瓜蓉
糯米面粉分两份，一份和南瓜蓉，一份和抹茶粉（这份少些糯米粉，只是用来做叶子和梗）
南瓜面团分小份，拍成皮，包上豆沙馅，用牙签竿印些南瓜纹上去
取抹茶粉面团，用手捏出南瓜叶和梗搭在南瓜上，入锅蒸十分钟左右就好了
松饼圣诞树
又是一年的圣诞季
貌似每年圣诞开头都是这句话
节日氛围不能少
用简单的材料
制作一份仪式感十足的美食
何乐而不为😊
用料：
150克松饼粉
10克抹茶粉
150ml牛奶
适量淡奶油
适量糖（淡奶油用）
适量草莓
适量蓝莓
少量糖粉（装饰）
做法：
准备材料：松饼粉，牛奶，抹茶粉，糖粉
草莓蓝莓洗干净备用
把松饼粉，抹茶粉，牛奶全部混合在一起，搅拌均匀，调成流动状的面糊
平底锅小火预热，倒入调好的面糊，表面起大泡了，就可以翻面了
依次做出从大到小的松饼
淡奶油加糖打发，依次在每一层的松饼上挤上奶油，再放上草莓和蓝莓
层层叠高，圣诞树就做好，最后撒上一些糖粉，有点下雪感觉的圣诞树就完成了。很简单的松饼圣诞树🎄
油焖小龙虾
武汉宅家解馋必备技能
用料：
4斤小龙虾
丁香草果白芷小茴香八角桂皮香叶香料
1瓶啤酒
适量料酒
适量生抽
3，4片姜片
7、8瓣蒜
做法：
小龙虾除虾线，油焖记得开背，清蒸则不用，然后丢到洗碗机里洗干净
洗虾子的时候去把大料配好，丁香两颗，白芷两片，草果一个，小茴香两勺，香叶两片，桂皮一片，八角两个，大料和干辣椒先用水泡，除一下浮沉，滤过后把干辣椒碾碎放进去
把虾处理好后沥干水分，锅里多放些油五成油温时下姜片和大料，小火炒出香气后改大火放入龙虾，炒制龙虾没有水分后加入大蒜，料酒，食盐，生抽，蚝油，白糖或者冰糖。倒入啤酒，啤酒要没过虾子，烧开后小火烧十分钟，中间翻锅两次。下味精，辣椒油，蚝油改大火收汁。这时可以慢慢把大料都捡出来。差不多烧干再用水淀粉勾芡一下就可以出锅了
炒青豆
婆婆美食
用料：
克青豆
克盐
做法：
开水捞一下 青豆吃一颗 确保熟了后捞出备用 
油烧热 放入豌豆 放入少许萝卜丁和茭白或者少许大蒜 放一点点盐和糖 翻炒一分钟不到  即可出锅
出锅
海参鸡蛋羹
想吃点有营养的，又不想自己动手的……

现在教你用蒸蛋器做一款简单美味易学又超有营养的”海参鸡蛋羹”
用料：
1颗鸡蛋
2个海参
两勺生抽
一小勺香油
若干香葱或香菜
做法：
鸡蛋加水搅匀，（鸡蛋和水1:1的比例）放入蒸蛋器
待鸡蛋表面凝固时（大约六七分钟），把海参放到凝固的蛋液上（一个切碎）
再开火蒸五分钟左右，出锅。
根据个人口味，撒上香葱或香菜，加生抽香油调味！
来吃
❤'s  蝴蝶酥
用料：
200克中筋面粉
10克蛋液
15克黄油
1克盐
90克水
160克裹入黄油
适量粗砂糖
做法：
除裹入黄油、粗砂糖外，其余材料混合，揉成光滑面团。松弛20分钟，将黄油擀成片状。将面团擀成长方形，放上黄油，折叠面片包裹住黄油。擀成长方形，四折，放冰箱松弛20分钟。这样是一个四折。一共完成3个四折。
将面片擀成约20*50cm，一面撒粗砂糖，用擀面杖压紧，分成6等份，分别3折。冷冻半小时，切成1cm宽的小条。
烤箱上火180  下火160  中层约20分钟 ，上色后注意看火
晾凉装袋
补奶汤
喂乳期补奶汤
用料：
适量清水
少许盐
1个木瓜
适量花生
1条排骨
做法：
首先排骨沸水，煲开水把排骨和花生煲
最后给木瓜煲，最后给盐煲开即可
酸汤酥肉
用料：
200克猪肉
1个鸡蛋
70克番薯淀粉
1个番茄
半把金针菇
20粒花椒
1勺料酒
1勺生抽
1勺糖
少许胡椒粉
少许盐
做法：
花椒拿锅子烘干（感觉跳过也可以），碾成末。肉切成2-3毫米的片，太薄容易老，太厚也不太好。放入花椒末，胡椒粉，料酒和生抽腌制20分钟。（千万别多，咸了麻烦）
少量多次放入番薯淀粉并搅拌，直至肉被厚厚的淀粉包裹，粘稠感很强。
热锅热油，先油温120摄氏度左右，将肉放入，炸至有点金黄，捞出。不要一次性把肉都放进去，因为肉炸的很快，多次。最后油温升高至180摄氏度，复炸至金黄捞出。配上干碟，可以直接吃。
番茄切成丁，金针菇切两段。
热锅热油，番茄放入炒至烂，倒入开水，然后放入酥肉和金针菇，加入一勺糖，鸡精，盐少许调味，至汤开即可。
新派湖南小炒鸡
这一周大家过的怎么样？
这样闷热（桑拿）的夏季，我很庆幸可以不用出门在室内吹着冷风，坐在我的专属小角落里舒适的研究着各种新式配方 。
一款快速，简单，远离高热厨房的食谱是这个季节最适合的晚餐。


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用料：
#食材
½镑去皮、去骨鸡胸肉,切丁
2茶匙玉米淀粉
1个鸡蛋，打碎
少许盐和胡椒
2汤匙植物油
2杯南瓜、红甜椒、胡萝卜，切片
1瓣大蒜,切碎
1个拇指大小的生姜,去皮,切碎
#酱汁
1茶匙砂糖
1茶匙苹果醋
2汤匙豆瓣酱
1汤匙蚝油
1½汤匙酱油
¼杯鸡汤
少许白胡椒粉
做法：
准备好所有食材
准备一个干净的碗，加入鸡肉块，加入鸡蛋和玉米淀粉和少许盐和胡椒调味，腌料5分钟。
将所有的酱汁配料倒进碗里,搅拌均匀。
将锅加热，加入1汤匙植物油。倒入鸡肉块炒至直到金黄即可。倒出备用。
剩余的植物油到入锅中(仍然在中高火)并添加大蒜和生姜。炒1分钟,加入蔬菜。炒5分钟。
将鸡肉倒回锅中,同时放入酱汁。
炒至蔬菜和鸡肉都均匀裹上酱汁即可。
准备好米饭就可以开吃啦~！
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香菇蒸肉
只想让家人吃上营养健康又美味的菜肴
用料：
适量香菇
50克瘦肉
一勺薯粉
适量盐巴
一勺料酒
一勺生抽
少量芝麻油
少量蒜头
做法：
备小碗一个放入肉末，薯粉，生抽，料酒，芝麻油，盐，搅拌均匀，


锅里放油烧热，把所有的倒进去翻炒两分钟，倒出碗，

香菇摆盘，放入肉末，上锅蒸十五分钟，关火取出放香菜
葱油香菇
用料：
根小葱
适量油
朵香菇
克糖
粉丝
李锦记蒸鱼豉油
醋
做法：
粉丝提早用水泡软（一定要选择耐煮的粉丝，要不蒸了之后粉丝就成一团面糊了，不好吃）香菇去蒂清洗干净，小葱也清洗干净！
李锦记蒸鱼豉油、醋、糖，调个汁，可以稍微咸一点点，然后加入一些冷水，把香菇提早放入汁中浸泡十到十五分钟，这样可以使香菇更加入味！
锅中烧水，把浸泡过的粉丝铺于盘底，然后摆上浸泡的香菇，将浸泡香菇的汁水全部倒入盘中！
水开后上锅蒸10--15分钟，具体看香菇大小来决定时间，把香菇蒸熟即可！
另起一锅烧热一些油，把葱切末撒入蒸好的香菇上，淋入热油，噗吱一声，香味就迸发出来了！动筷吧！（今天葱拔多了，干脆都放了，其实葱可以稍微再少一点点）
【my little nordic kitchen】瑞典杏仁蛋糕
不知道你们还记不记得以前宜家出过这样一款杏仁蛋糕，一口下去浓郁的杏仁、奶油糖霜和卡仕达酱的香甜味道，每次去都要拿至少一块，直到突然有一天它就下架了，下！架！了！在瑞典去了一次宜家居然也没看到这个蛋糕，也是醉了，所以只能撸起袖子自己干了，哼！记得看小贴士！！！
用料：
100ml淡奶油
150g细砂糖
4个鸡蛋
1/4 tbsp玉米淀粉
100g杏仁粉
1/4 tsp香草精
几滴杏仁香精
1 + 1/2 tbsp低筋粉
75克黄油A
25克杏仁片
少许黄油（涂抹模具）B
做法：
淡奶油加入40克细砂糖，小火煮开；蛋白、蛋黄分离，打散蛋黄液，加入玉米淀粉和香草精，搅打均匀
将刚煮开的奶油倒入蛋黄糊中，搅拌至顺滑后再倒入奶锅中，小火加热，搅拌4分钟左右，至浓稠状态，卡仕达酱就做好了
将煮好的卡仕达酱倒入干净的大碗，覆上保鲜膜，放置冷却
烤箱预热180度，用少许黄油涂抹蛋糕模具；用电动打蛋器打发蛋白至立起尖勾，加入55克细砂糖继续打发，拉起的尖勾会更挺立一点，再加入50克杏仁粉继续搅打，这时候尖勾就不会那么明显了，最后拌入55克细砂糖、50克杏仁粉、低筋粉和杏仁香精，用橡皮刮刀搅拌均匀
将面糊倒入蛋糕模具，中层烤25-30分钟，出炉后冷却10分钟再脱模（蛋糕并不会爬很高）
室温软化黄油，用电动打蛋器打发至蓬松，加入冷却后的卡仕达酱，低速搅打至易于涂抹状态
将蛋糕体一切为二，涂抹装饰蛋糕，最后撒上杏仁片即可
豆奶酸奶
经过发酵的真酸奶，适用于各种奶。
用料：
一杯/240 mL各种奶
一汤匙/15 mL任意酸奶
做法：
把奶加热到 40 摄氏度左右，如果没有温度计可以用体温估测，温热不烫手时就可以。

可以用锅加热，也可以把奶加入容器里水浴加热。
把加热好的奶倒入非金属容器，按每 240 mL 奶加 15 mL 酸奶的比例混入酸奶。注意从这里开始要避免接触金属。
把容器放到能保温隔热的地方，如保持开灯的烤箱里，电饭煲里，保温瓶里。保持温热发酵 8-14 小时。完成^_^

发酵好的酸奶需要冷藏。一般来说用希腊酸奶发酵 12 小时以上就可以达到希腊酸奶的浓稠度，如果想要更浓稠，可以用奶酪布、咖啡滤纸或屉布过滤。
宝宝磨牙棒
用料：
100克普通面粉
1个蛋黄
6克奶粉
25克水
做法：
将所有材料混合，活成光滑的面团，醒发十分钟，将面团擀成3厘米厚片，切成条，搓圆，烤箱150度烤30分钟
铸铁锅/铁锅开锅
用料：
适量猪油
适量植物油
做法：
先用热水和清洁剂完全洗掉锅表面的油/封蜡然后把锅身的水擦净，小火用猪油在锅里打圈涂匀，烘烤五分钟用热水和洗洁精洗净，重复多次，直到猪油不会变黑，最后一次洗净只用热水，最后用植物油涂匀保存
米粉蒸肉
我家常做的一道肉菜，小份量，俩人吃刚好。
用料：
150克五花肉
小半勺酱油
适量蒸肉米粉
小半勺米酒
做法：
五花肉切厚片
加一点酱油上色，加小半勺米酒
抓匀腌制30分钟
加适量蒸肉米粉（超市买的那种，就不用再加盐了）
拌匀，每片肉都要裹上米粉，可以视情况加少量一点水调整干湿度。
碗底也可以铺芋头厚片，撒几个盐
把肉摆上，如时间充裕，再静置30分钟。
放电压力锅里隔水蒸35-40分钟
很诱人吧
上面加了辣椒酱也很美味！
蒸包子
用料：
5克酵母
3克糖
500克 面粉
做法：
酵母用温水化开
酵母水一点一点的倒进面里面，搅拌成絮状，然后揉成面团(面不要太软)
放进烤箱发酵一个半小时，发酵到两倍大
揉面排气，再次放进烤箱二次发酵，这次发酵到一倍大就可以
揉面排气，切成大小差不多的小剂子，包成包子！
包好之后不要着急上锅，盖上保鲜膜醒一会儿，变得白白胖胖的就可以
蒸好后不要立即开锅。等5分钟左右才可以哦
简单草莓酸奶饮品
用料：
4个草莓
一瓶酸奶
1个杯子
做法：
准备材料😎
切碎三个，留下一个备用
将酸奶与切好的草莓混合
把草莓放上去就好了😋
潮汕小吃—鼠壳粿
潮汕过年时的必备小吃，真的太好吃了。
用料：
克糯米粉
克粘米粉
朵香菇
克盐
做法：
先要采集这个鼠曲草，回来洗干净备用。
洗干净的鼠曲草放锅里用水煮到软烂，捞起用石臼捣烂。
这个必须要用石臼捣烂才好吃
捣好的鼠曲草下油锅煎一下放进粉类里和好面团，此时应该要偏干，准备好一锅水，揪出几块小面团放水里煮到漂起来，再捞出放前面的面团里一起再和好。

准备好内馅，有香糯米饭，豆沙这个随个人喜爱，包好就上锅蒸15分钟左右就可以了。
这红豆沙也是自己炒的，前面有菜谱。
压模好，就可以上锅蒸了，
出炉
酸辣番茄土豆丝
吃过番茄炒鸡蛋 吃过酸辣土豆丝，那你吃过番茄土豆丝吗？ 是你难以想象的美味哦，一定要试一下！小时候奶奶这样做给我吃，长大了自己改良了一下，酸酸辣辣的感觉真是太好吃了😋
用料：
1-2个土豆
1个番茄
5个青椒
10瓣蒜
10粒花椒
适量葱花
5个干辣椒
适量油
3勺醋
2勺盐
1勺生抽
做法：
原料如图 辣椒根据自己口味增加哦 
土豆切丝或者叉丝
土豆丝用水冲洗3遍左右，最后用水泡起来备用
热锅凉油，油热后下花椒炸香捞出扔掉，放入葱花蒜片干辣椒和青椒翻炒5秒左右
放入番茄翻炒，淋少许清水，微软出汁即可 （同时把土豆丝的水控掉）
土豆丝下锅，第一件事不是翻炒而是放醋，比平时炒菜要多放，2-3倍，随即开始翻炒均匀
加入一勺生抽 适量盐 鸡精，翻炒至全部变色即可出锅，不可以炒太久 变色熟了就可以关火了，余温再翻两边足够了。
一个人的晚饭 搭配了徐州烙馍和自己做的酒酿圆子，也是很惬意的。
肉馅饼
皮薄馅大，酱香扑鼻，而且不用揉面简单易做哦。
发现身边的美食，美味无添加剂。
此配方可以做8-10个。
用料：
350克中筋面粉
250克40℃温水
3克酵母
～～肉馅～～
350克猪肉馅（五花）
1个紫皮洋葱
30克海天黄豆酱
5克白糖
2.5克鸡精
30克生抽
15克老抽
适量食用油
适量姜末
适量葱末
做法：
面粉放入酵母后加入温水，用筷子搅拌至没有干面粉状态的粘稠面糊状态。
表面粘少许食用油后盖上保鲜膜放入冰箱，发酵一个晚上（一般是第二天早上吃馅饼的话那前一天晚上先把面放入冰箱中）。也可以直接发酵至两倍大。
面团发酵的过程中我们开始制作肉馅吧。首先把洋葱切成碎粒放入一个稍大些的碗中待用。然后在一个小碗中加入黄豆酱、盐、糖、鸡精、生抽、老抽搅拌均匀待用。起锅放油烧热后放入姜末炒香后再放入肉馅，翻炒至肉馅稍微变色，在锅中放入搅拌均匀的调料汁，继续翻炒有酱香味即可关火（注意不要炒老）。
稍凉后把炒好的肉馅放入洋葱碎加如适量的葱末，搅拌均匀，这样肉馅就做好了。
从冰箱拿出发好的面，在表面倒入适量的食用油，手上也粘点油，这样才不沾手。在硅胶垫也倒入一点油，把面倒入硅胶垫中，不用揉面，直接整理成长条，等分成8个或者10个。
取出一个面团，用手整理成一个长方形后，倒入适量的肉馅，用叠包的手法包好，整理成圆形。（全程记得粘油整理）。
平底锅加热放油，油热后放入饼胚，煎一分钟左右翻面，然后继续翻面，直至两面金黄，表皮酥脆，用锅铲按压不塌陷即可出锅。
皮薄馅大，浓郁肉酱香的馅饼出锅了，一起开吃吧。
鲜虾云吞
很久没吃鲜虾云吞了，刚好去市场看到有虾卖，就顺手买了点回家做云吞了。
用料：
500克虾
40张馄饨皮
350克猪肉
一小勺淀粉
2克胡椒粉
2克盐
一小勺生抽
做法：
先将鲜虾剥壳，虾头可以拿来炸虾油，煮汤做汤底。

将虾切小段，和其它调料混合拌匀，放冰箱冷藏一会儿。
接下来做汤底，热锅将虾头炸出油。
下冬瓜爆炒一小会，然后加开水滚汤15分钟即可关火。
然后就包云吞啦，此过程没有拍照，就不上图啦，大家自由发挥就好了。
开水下云吞，滚5分钟即可将云吞捞起放入刚刚煮开的冬瓜汤里。
最后洒点葱花和胡椒粉即可享用啦😋
拯救隔夜法棍——烤蛋奶吐司
再优秀的法棍都活不到明天。
除非……做成蛋奶吐司啦~

该方子来自《疗愈厨房》，略有改动。
用料：
1根法棍
2个鸡蛋
80克奶油
20克黄油
400毫升牛奶
6大勺白砂糖
做法：
法棍切掉头尾，切成4cm宽的段。
找一个平坦的大盘子，把切好的法棍放进去码好。
找一个大碗，把融化的黄油，奶油，牛奶，糖放进去搅拌均匀。
黄油遇冷容易结块，有点结块也没事。
把大碗里的蛋奶汁倒到法棍上。
挨个翻面。
包上保鲜膜，放进冰箱至少1个小时，让气孔吸收蛋奶汁。
我是放过夜的，吸收会更均匀。
第二天早上一看，蛋奶液都已经吸收完啦~
烤箱180度预热5分钟。
烤盘上铺好烘焙纸，把法棍挨个放好。
180度，烤10分钟。
翻面，烤10分钟。
调到200度，烤10分钟上色。
看到法棍变得金黄，有些地方变得焦焦的，就好啦~
趁热吃吧~
趁着刚出炉的蛋奶吐司表皮酥脆。
趁着掰开来的芯子像布丁一样柔软颤动。
趁着浓郁的奶香直往鼻孔里钻。
花开堪折直须折，吐司出炉赶紧吃~
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沙拉火腿🍞面包
想吃面包🍞，还不爱吃甜的，那么我们可以做沙拉火腿面包，芝士火腿面包，热狗面包等等咸口的面包。
以下方子食材是12个小面包的量
用料：
400克高筋面粉
3克盐
5克干酵母
200克牛奶
25克水
15克奶粉
50克细砂糖
30克黄油
适量沙拉酱
适量火腿丁
1个鸡蛋
做法：
水，牛奶，鸡蛋倒入面包机
糖，盐，奶粉，高粉倒入，最后放酵母，面团和到接近光滑，放入室温软化的黄油。
面包机设置“和面”30分钟，面团和好，将面包机设置到制作酸奶的功能下，然后进行发酵，观察面团发酵到2倍大，手指钻入不回缩，即为发酵完成！

取出发好的面，揉搓排气，分成相等的几份，盖上保鲜膜静置15分钟，加入喜欢的各种火腿及馅料。再进行2次发酵，湿度75%温度40℃左右，发酵大概15—20分钟，至2倍大
刷上蛋液，入烤箱（蛋液可刷可不刷，也可在面包表面做装饰，芝士，沙拉酱，番茄酱均可）
上下火180℃，烤20分钟
完成出炉！
咖喱鸡腿饭
用料：
2个鸡腿
适量猪梅花肉
1条红萝卜
1个土豆
1个洋葱
1盒咖喱
做法：
红萝卜，土豆，洋葱去皮待用
切丁待用。土豆可以切稍大一点融的比较快
鸡腿肉去骨
猪梅花，切丁
猪肉，鸡肉，切丁后给生粉，糖，盐，花生油，腌制
锅中加入花生油，蔬菜依次放入炒香
盛出
炒肉丁，先放猪肉炒出油放鸡肉。也可以分开炒熟
炒香肉后放入蔬菜炒均，放水煮成熟
关火，放入咖喱块搅拌均匀，待咖喱块完全溶解再打开火，用微火煮5分钟至咖喱呈稠糊状。无需添加糖，盐等其他调味料
美味的咖喱饭煮好啦~
潘氏凉拌苦瓜
夏秋交替之际，多食苦瓜，清热解毒，润脾补肾，益气壮阳，好处不要太多了……
用料：
1根苦瓜
少许葱
少许蒜
少许蚝油
做法：
准备新鲜的苦瓜一根，洗净后从中间切开，用勺子出去瓜瓤和子（去除的越干净苦味约淡）
葱蒜切片待用……
清理过的苦瓜切片待用……
开火做水，水开后将切好的苦瓜下锅，待水再次滚开后加入少许盐，继续煮至苦瓜变色，捞出装盘……
将切好的葱、蒜摆放在苦瓜上，加入适量的蚝油、少许味精……
做锅烧油，放入花椒、红辣椒，烧出香味关火……
将烧好的油浇至配料上，香味扑鼻，搅拌均匀即可食用。