xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
简单好吃的杏仁豆腐
最近迷上了做甜品，蠢蠢欲动的手开始瞄准了杏仁豆腐。参考了一下别的菜谱，结合平时做实验的琼脂糖凝胶电泳的制备方法，总结出我认为比较简单的做法。
用料：
1盒（250ml）纯牛奶
1罐（240ml，可以少放一点）杏仁露
适量糖
10克寒天粉
做法：
将牛奶和杏仁露加到小奶锅里，中小火加热至微微翻腾冒泡。喜欢甜一点的伙伴们可以加一点糖，根据自己口味添加。温馨提示：杏仁露可以少加一点，我一罐全加进去，杏仁味有点重。
在煮牛奶、杏仁露的同时，将寒天粉倒入适量清水中搅拌均匀，放入微波炉加热40s至1min左右，直到看不到白色粉末，完全成液体。ps：这里借鉴了一下平时做琼脂糖凝胶电泳实验的方法。
将溶解的寒天溶液倒入小奶锅，与牛奶、杏仁露混合搅拌均匀。
将液体过筛，然后就可以装入喜欢的容器里啦。
静置至室温，再蒙上保鲜膜或加盖放入冰箱。
可以切成自己喜欢的形状，在上面加上喜欢的配料，就可以大快朵颐啦
清清凉凉的甜品与夏天更配哦
芝士沙拉火腿面包
早上实在不知道吃什么了 之前自己做的面包 再加工一下
用料：
适量（根据自己喜欢）沙拉酱
1根火腿肠
适量（根据自己喜欢）番茄酱
适量（喜欢拉丝就多放点）芝士条
2个（或用面包片四片）自己做的面包
做法：
面包切开 火腿肠切片 面包挤沙拉酱番茄酱撒芝士碎 放火腿肠片 再撒一层芝士 再挤一层沙拉酱 
烤箱180预热5分钟 上火180下火200烤10到15分钟 （温度根据自家烤箱调节）
烤好了 旁边脆脆的 挺好吃的 还拉丝那
抹茶长崎蛋糕
低筋面粉90克
鸡蛋四个
细砂糖（65-70）克
抹茶粉10克
柠檬汁适量
牛奶25克
蜂蜜25克
用料：
克抹茶
克牛奶
克细砂糖
个鸡蛋
细砂糖
低粉
柠檬汁
蜂蜜
做法：
蛋白与蛋黄分离、滴适量柠檬汁打蛋白、细砂糖分三次加入.预热烤箱150度.
蛋白打到呈现弯钩状态、和打戚风蛋糕的状态相似。
蛋黄打散，分三次加进蛋白里、每加一次都要拌均匀，用翻拌的手法完成、
拌均匀的蛋糊加入牛奶和蜂蜜（提前将牛奶和蜂蜜混合均匀一次加入拌均匀）将面粉同抹茶粉一起过筛到蛋糊里
面糊搅拌至均匀的状态即可、模具选择深一些，六寸、四寸方模或者磅蛋糕模都可以.（裁剪大小合适的油纸铺在烤盘里，这一步要提前做好）想要组织更完美可以将面糊过筛.轻微震模送入烤箱
150度烘烤40分钟左右、具体看上色情况、表面形成一层深棕色的壳即可出炉.（温度和时间仅供参考，具体情况要根据自家烤箱做调整）
烤好的蛋糕取出来震模.用保鲜膜铺底、倒扣蛋糕.再用保鲜膜包裹起来、凉至室温后送入冰箱冷藏一夜.
冷藏后的蛋糕取出来、切掉四边.就可以美美哒摆盘享用了
做原味的其它食材不变，抹茶替换低粉就OK了
电饭煲三宝焖饭
两个人在家，吃不了太多，尽量做的简单些，所以这是两人量哦！
用料：
金钱香菇8片
胡萝卜1根
小香肠6根(可用五花肉、腊肠等)
大葱
姜
生抽若干
盐少许
做法：
香菇、胡萝卜、香肠均切丁，葱姜切片
两个人的米，淘洗后放入电饭煲中
炒三丁，先加入香菇，炒至稍干
再加入香肠和胡萝卜翻炒，加生抽……炒香即可
把炒好的三丁倒入电饭煲中，加水量如图淹没米即可即可，选择蒸米模式
蒸好后保温焖五六分钟……开锅拌匀即可
配个烧青菜就可以了
广式月饼的做法
广式月饼闻名于世，最基本的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧，其特点是皮薄松软、造型美观、携带方便，是人们在中秋节送礼的佳品，也是人们在中秋之夜，吃饼赏月不可缺少的佳品。这次用了四种不同口味的馅料，也可根据自己喜欢的口味调制馅料哦。制作方法很简单，快跟我动手做起来吧~
用料：
分量饼皮：
200g中筋面粉
140g转化糖浆
50g猪油和花生油混合
4g枧水
分量内馅材料：
适量豆沙馅
适量奶黄馅
适量蔓越莓馅
适量抹茶馅
25个咸蛋
分量其他材料：
适量玉米淀粉
蛋黄加1/4蛋白加15g水鸡蛋黄水
做法：
准备饼皮的材料
然后把饼皮的全部材料混起来.用刮刀拌匀成团，饼皮放入保鲜袋在冰箱冷藏4小时以上，这样的皮就不会油油的不好包了
准备好制作馅料的材料
选出软硬合适的蛋黄（摸起来硬的有弹性的蛋黄才能用）
然后咸蛋黄在高度酒里泡一下
把咸蛋黄放入烤箱中层，上下火180度，烘烤8分钟，烤好后放凉待用
将馅和皮的材料称好。我用的模具是50g的，饼皮和馅的比例是15g和35g（可根据自己喜欢的口味选择内馅材料哦）
馅包裹咸蛋黄，揉圆待用，总重量是35克
皮在手中捏扁，放上馅料，用虎口小心的把面皮往上推，整理好收口，不能有缝隙，并搓圆
搓成圆形的月饼放到玉米淀粉中滚一下
再放入模具中压制，要用手把模具里的月饼压实，这样花纹会比较明显
然后把压好的月饼放入烤盘
放入预热好的烤箱，中层上火175度，下火165度，烘烤5分钟，月饼表面喷微量的水(我这个是PE5389电子式的烤箱，大家使用其他品牌的烤箱注意适当温度调整）
五分钟之后，花纹定型了，取出来刷薄薄一层蛋黄水，再放入烤箱继续烘烤5分钟，上色均匀就是烤好了
美味的月饼新鲜出炉了，刚出炉的月饼，饼皮会很硬，等回油后再吃
鲜笋小肉包
以前一直买白玉兰的小肉包，笋搭配肉，还有点甜滋滋的，味道念念不忘，这次乘着冬笋上市，赶紧来还原一下，没想到很成功，以后完全可以自己动手了
用料：
面团材料
300克面
100克牛奶
65克水
30克糖
2克酵母
5克油
肉馅材料
500克肉糜
100克笋
1个鸡蛋
3根小葱
3片姜
5克盐
2勺料酒
3勺生抽
5克糖
2勺老抽
3克白胡椒
1克鸡精
1勺蚝油
2勺生粉
克水
适量油
做法：
把面团材料全部按量放置容器内，揉成光滑面团，把面团盖上，让其自然发酵，发至原面团2倍大即可（太干或太湿可以适量增加水或面粉）PS：优秀的面团揉成后应该是手光、面光、盆光）
发酵好的面团，排气揉匀，醒十分钟
笋切丁，锅里放盐和油，笋丁焯水备用
小葱和姜放水泡成葱姜水
除生粉和葱姜水和笋外，其余肉馅材料均匀搅拌，然后分三次加入葱姜水，搅拌上劲后，加入生粉，再搅拌均匀，最后放笋搅拌即可
醒好的面团，按60克一个面团，放入适量肉馅，打褶包好
包好的包子，放入蒸笼，二次发酵，包子稍稍变大即可开火蒸，大火20分钟，关火闷5分钟即可出锅
黑芝麻豆腐
这个做法跟之前写的杂粮豆腐的制作方法一样～可以返回去看看，这里只写配方比例不再具体写详细过程了～
用料：
100克芝麻
250克黄豆
3克豆腐内酯
4升左右水（榨黄豆和芝麻用）
做法：
第一步：将黑芝麻炒熟，一定要小火慢慢炒到芝麻在锅里蹦起来，像“跳蚤”一样跳跳的^_^就行了
第二步：芝麻和黄豆全部加水榨汁然后过滤煮透
第三步：将豆腐内酯事先放入大盆，用3茶匙的凉开水兑融化，然后把第二步煮沸的豆浆倒入有内酯的大盆静置5分钟左右，等待凝固～
第四步：将凝固好的“豆花”倒入模具，压实，水分快干后就变成了豆腐啦～
这个是我弄好了煎了一下，样子有点像臭豆腐哦^_^但是味道一点不像，而且很香芝麻～
煎好后的样子^_^
番茄辣椒闷炒一下非常好吃😋
天使蛋糕
昨晚做了个提拉米苏，剩下三个蛋白和一点儿奶油，真是愁死我了。今天突然想到做个没有蛋黄的戚风！想想都香啊~
说明一下，奶油是昨天剩的一点儿，约50g，奶油液与低粉混合搅拌后浓稠度靠牛奶来调节，所以方子里写的是适量，大家自己控制好牛奶的分量哟~
用料：
3个鸡蛋清
10+30g白糖
50g奶油
50g低粉
适量牛奶
N滴柠檬汁
做法：
淡奶油中加入10g糖，再筛入低粉搅拌均匀，其间用牛奶来调节浓稠度，大家自行掌握啊，最后做出来的奶油面粉的混合液跟用蛋黄液做出来的一样！你们懂的！
打发蛋白，滴入柠檬汁，分三次加入糖，打成小弯勾~具体参考戚风蛋白霜的做法。
开始打发时预热烤箱，130°C，十分钟
1/3蛋白霜加入到奶油液中，切拌匀。再倒回蛋白霜中，切拌匀
入模，磕两下，开烤！上下，130°C，30分钟
成品！好呲到爆！
好呲！
咸蛋黄焗南瓜
南瓜的软糯香甜，配上咸蛋黄的鲜香！相得益彰！
用料：
500克南瓜
3个咸蛋黄
适量盐
适量油
适量淀粉
做法：
南瓜切条加一点盐，腌十分钟后，倒掉多余水份！
控干水分的南瓜加淀粉拌匀备用！
咸蛋黄蒸五分钟，趁热碾碎备用！
南瓜下油锅炸至金黄熟透捞出！
国内加底油，咸蛋黄倒入小火炒至完全融合，呈泡沫状！
倒入炸好的南瓜条，翻炒出锅！
冰糖枸杞鸭梨水
最近感冒比较严重，用用老办法让嗓子舒服起来吧～
用料：
2个鸭梨
6块冰糖
4粒枸杞
1升水
做法：
鸭梨去皮后切成块，切的不大美观😅
锅中放入水大火煮开。带水沸腾后加入冰糖、枸杞4粒（我做的两个鸭梨，6块冰糖）
冰糖全部融化后就可以出锅啦～
冷了也松软的牛奶刀切
这款馒头真的是冷了也很松软，不发硬
（我爱馒头皮捂脸）
热吃，冷吃都可以
清甜，还有浓郁的奶味
连我不爱吃馒头的老公也说好吃，塞到嘴里竟然没拒绝
用料：
500克面粉（中裕雪花粉）
290克（酌情添加）牛奶
60克糖
4克泡打粉
6克酵母
做法：
天气比较冷，牛奶事先热一下，不要超过40℃，然后加入酵母和一点点白糖搅拌一下，放一边备用（夏季可以跳过这个步骤）
称量好面粉，以及白糖，泡打粉，三者略混合
事先准备的酵母水，此时应该有一层细密的泡沫，这是检验酵母活性的标志，失效的酵母或者活性减弱的酵母会影响后续馒头的发酵
把酵母水倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅，搅到所有面粉呈面絮状，没有大量干粉（此时就是水量酌情考虑的时候了，配方写了290克水，如果你加到250克面粉就已经可以成团了，就没必要再加了，反之则继续加水，这是根据面粉的吸水性来的），大致揉成面团醒发10～15分钟
醒发好的面团继续揉，反复2，3次，直到面团光滑细腻，然后放到温度35℃或者温暖的地方醒发20～30分钟
将醒发好的面团粗略排气（喜欢吃扎实馒头的亲可以在这个步骤呛粉进去，但是呛完粉的面团需要再继续松弛10～20分钟，因为面筋起来了，不容易擀开），直接用擀面杖擀成长方形薄片，有气泡的地方用牙签戳两下
擀好的面片上略微抹一层水，方便卷起时粘合，面片接口处压薄一点，也是方便粘合，最后表面撒一层干粉（因为没有呛面粉，撒干粉防粘，出来的馒头皮也更好看）
这个是我做的可可双色刀切，量不变，其中一半材料里多添5克的可可粉
分成大小均匀的剂子，约3指宽，太窄馒头会倒，不好看
放到温度35℃，湿度75左右的地方发酵到手感发轻（大约30分钟），切面处是不是明显比原来突出了
冷水上锅至水开冒蒸汽，转中火蒸15分钟（根据你做的大小可以适当延长或缩短蒸制时间），关火闷5分钟后出锅（骤冷会使馒头回缩），揭盖要迅速，水汽滴在馒头皮上会有坑
放凉后装塑料袋密封保存，凉了也是软的哦
彩椒牛柳
用料：
1个红圆椒
1个青圆椒
2/1个洋葱
400克牛柳
1小勺料酒
1小勺生粉
1小勺生抽
1小勺蚝油
2克盐
少许黑胡椒粉
做法：
1.用生粉料酒把牛柳腌制20分钟
2.锅内放油，放洋葱煸香
3.放入青红椒煸炒
4.放入牛柳，生抽蚝油翻炒均匀，撒上黑胡椒粉出锅即可
葱香海苔肉松蛋糕
用料：
适量肉松
80克低筋面粉
3片海苔
一小把葱
3个鸡蛋
50ml食用油
60g白糖
100ml牛奶
50g色拉酱
几滴白醋或柠檬汁
做法：
准备2个干净无油无水的容器，蛋黄和蛋清分离
蛋黄加,20克白砂糖打匀，打至砂糖融化
将食用油加入到蛋黄液体中，搅拌均匀
再加入100ml的牛奶，慢慢搅匀
过筛低粉，加入到蛋黄糊中
上下翻拌均匀，备用
蛋清中，滴入几滴白醋或者柠檬汁，分3次加入白糖，电动打蛋器高速打发
打发蛋白至硬性发泡
将一半量的蛋白糊加入到蛋黄糊中，上下翻拌均匀
然后将剩下的蛋清一起倒入，快速上下拌匀，不要划圈以防消泡
烤盘上，铺张油纸，油纸的4边要超过烤盘的高度，撒一层葱花，一层海苔碎，一层肉松
将蛋糕糊倒在铺有肉松，海苔葱花的烤盘上
烤箱提前预热，先190度10分钟，之后温度调成170度继续烤制半个小时即可，烤好的蛋糕，取出倒扣晾凉
用心形或者方形模具压出相应的蛋糕块
在蛋糕的四周涂抹色拉酱，满满的沾上肉松即可
新手炸鸡排（推荐搭配咖喱饭）
特别喜欢，上次去日本旅游日式的咖喱鸡排饭，刚刚好煮了咖喱，新手第一次做个炸鸡排吧
用料：
1块（1人份的量）鸡胸肉
2勺白胡椒粉
1勺料酒
1个（打碎搅拌均匀）鸡蛋
1小碗（说多少克，估计很多人也拿捏不好）玉米淀粉
1小碗面包糠
2小碗（建议用小锅炸，所以可以省油）食用油
做法：
第一步：把鸡胸肉从中间片开，然后用刀背拍松，放入1勺料酒，2勺白胡椒粉，腌制大概20分钟（因为我后面是配咖喱饭吃，所以我就做的是偏原味的鸡排，如果喜欢吃辣的，建议放辣椒粉2勺去腌制，喜欢孜然味道的放孜然粉）
腌制好了之后，拿出来，用厨房用纸把水吸收一下，如图。
第二步：裹粉。先将鸡排两面都裹上淀粉。
然后再放入打好的鸡蛋液中充分裹好鸡蛋液
裹上面包糠，鸡排两边都裹上。（忘记拍照啦）
第三步：炸鸡排。雪平锅2碗食用油，中火烧到7成热（怎么判断？筷子插进去，筷子周围会鼓泡泡泡），然后转小火（一定要是小火），把鸡排放入，大概炸2-3分钟就可以（如何判断是否熟了，筷子可以插入鸡排，里面都看到白了）
最后捞出来，切块，搭配咖喱饭，真的是超级好吃。（咖喱饭怎么做，参考我的主页有相关菜谱哦哦）
炒双茄-番茄+茄子
茄子非常吸油，不想吃的太油腻，就先蒸后炒的方式来做这道菜
用料：
茄子
番茄
洋葱
番茄汁
盐
做法：
番茄洗净，切十字，在热水里烫下剥掉皮，切块
茄子洗净，切成条，蒸15-20分钟左右。村里的茄子很难蒸熟哦
洋葱切块
热锅冷油，炒洋葱，香味出来后炒番茄，最后放入蒸熟的茄子
倒一点番茄汁调味，最后撒盐
芋头稀饭
冷嗖嗖的雨天，熬个粥来抗寒。
用料：
适量大米
半个芋头
适量三层肉
适量干贝
适量干葱头
适量红萝卜
4分之一包菜
做法：
该切切，该洗洗！
三层肉煸干加入干贝干葱头煸香。
依次放入红萝卜，芋头翻炒。
再放米翻炒。
放入适量水，文火炖煮，注意要不时搅拌以防粘锅。
米饭快熟时放入包菜
三汁焖锅
自己也可以在家做三汁焖锅喔～
用料：
6只鸡翅
10只虾
1个洋葱
1头大蒜
1根胡萝卜
2个土豆
1根青椒
1根红椒
2根小米辣
适量黑胡椒粉
2勺辣椒粉
3勺甜面酱
3勺蚝油
2勺黑胡椒酱
1勺生抽
1勺淀粉
1勺白糖
半勺老抽
做法：
鸡翅正反面划两刀，加入姜片，盐，黑胡椒，料酒腌制。（1小时以上）
虾去虾线，加入姜片，盐，黑胡椒，料酒腌制。（1小时以上）
将准备好的配菜全部切成小块
（葱姜蒜放入小碗备用）
准备容器调三汁焖锅的酱
3勺甜面酱 3勺蚝油 2勺黑胡椒酱
搅拌均匀

冷锅热油，加入葱姜蒜爆香。
（这里使用的是neoflam Aeni系列不粘锅炒锅）
放入切好的配菜翻炒。
加入一碗水，末过食材即可。
盖上锅盖焖煮10分钟。
然后将腌制好的鸡翅与虾码入锅中
盖上锅盖焖煮5分钟。
将调好的酱料均匀的涂抹在鸡翅和虾上。
盖锅盖焖煮10分钟。
将1勺白糖 1勺生抽 半勺老抽 1勺淀粉搅拌均匀后倒入锅中，并加入两勺辣椒粉。
焖煮5分钟即可。
出锅后撒入葱花或香菜，搅拌均匀。
就可以享用啦😊
配上米饭和汽水～
红烧土豆球
用料：
5个土豆
一汤勺郫县豆瓣酱
少许淀粉
做法：
土豆用挖球器挖成小球滚少许淀粉
下油锅炸至金黄捞出
锅内留少许油下入豆瓣酱加炸好的土豆球翻炒
香辣牛肉酱～好吃又下饭
之前买了一些超市的牛肉酱，孩子很喜欢，但是他说为什么牛肉酱里都没有吃到牛肉粒呢？😅所以，就自己动手做吧～我这次做的牛肉酱既有牛肉粒的嚼劲也有萝卜干的爽脆，还有芝麻的香脆，好吃极了。每一口都能吃到牛肉粒的牛肉酱才是真正的牛肉酱😋其实做法一点也不难，做一次放在冰箱里，可以吃上半个月啦😀
用料：
500克牛腿肉
一些葱，姜，蒜
0.5勺五香粉
2勺生抽
2勺料酒
2勺郫县豆瓣酱
2勺腌辣椒
200克萧山萝卜干
2勺黄豆酱
2勺甜面酱
1勺白砂糖
2勺黑芝麻
2勺白芝麻
做法：
牛肉洗净，切成小的肉块，不要太小，因为牛肉烧了之后会收缩变小的。
切好的牛肉粒加2勺生抽，2勺料酒，，
5勺白胡椒，
5勺五香粉，1勺食用油拌匀，腌制10分钟。
把姜，蒜，葱，打碎，萝卜干单独打碎。
锅里倒油，把腌制好的牛肉粒倒入锅中，翻炒片刻，熟了就盛出来。
锅内再放油，倒入葱姜蒜末，炒香。
加入2勺郫县豆瓣酱和1勺腌辣椒，一起翻炒，炒出红油。
倒入牛肉粒，萝卜干粒，2勺黄豆酱，2勺甜面酱。继续翻炒～
中小火翻炒均匀，约2分钟后，加入2勺白芝麻2勺黑芝麻，再翻炒1分钟，关火，加入1勺香麻油。
好吃的牛肉酱就完成啦，吃一口，既有牛肉粒的嚼劲也有萝卜干的爽脆，还有芝麻的香脆，好吃极了。
补充，我用的酱。可以做很多次了。如果不能吃辣，可以减少郫县豆瓣酱的用量，腌辣椒也可以不放。
做一次，装在瓶子里，放入冰箱，可以吃一段时间啦。拌面，配米饭吃，都很赞呢😋
水果沙拉
用料：
半只牛油果
四分之一个木瓜
半只梨
三只草莓
一片杨桃
several蓝莓
做法：
切好码好
开吃
素炒杏鲍菇之二：油菜杏鲍菇
用料：
3个杏鲍菇
8棵油菜
做法：
杏鲍菇切片
油菜摘一下洗干净
锅里热油放葱花炒出香味
放入杏鲍菇
翻炒至杏鲍菇变软
放入油菜
翻炒至油菜断生，放入两勺蚝油
翻炒均匀，关火，出锅。
黑椒猪排饭
黑椒汁，多是西餐中的一种调味汁。
我们在家中可以演绎中式家庭简约款黑椒汁，只要按着：蚝油1勺、生抽1勺、黑胡椒碎、白糖半勺、清水2勺、水淀粉少许，就可调出简单又惹味的黑椒汁了。
如此的黑椒汁，无论是用以煎鸡腿、牛排、猪排，还是黑椒汁芥兰、黑椒汁西兰花等蔬菜类的菜肴，你都可做的得心应手，如果要让黑椒汁的菜更加香味浓郁，可淋入白葡萄酒，也可加入用黄油炒过洋葱、蒜片，口感上会有着意外的喜悦。
黑椒猪排饭，十分经典又美味的饭菜混搭。
黑椒猪排不用面包糠，不用油炸，准备一点面粉再加一个鸡蛋就可以了。
米饭上铺就滑嫩无骨的猪排，配上浓浓的黑椒汁，纯厚的底味，口感丰富，舀一勺放入口中，猪排、酱汁和米饭同时在口中浓香满溢，外焦里嫩，风味醇厚，滋味万千。
用料：
1碗米饭
一块猪里脊肉
1个鸡蛋
适量面粉
黑椒汁黑胡椒碎
4克，腌猪排腌料盐
少许，腌猪排腌料料酒
1勺，黑椒汁生抽
半勺，黑椒汁白糖
1勺，黑椒汁蚝油
2勺，黑椒汁清水
少许，黑椒汁水淀粉
做法：
猪里脊肉，取一小块用肉锤或刀背把它拍打成大大的薄片
然后加腌肉的调料腌制一会。这样猪排既嫩又入味
在腌过的猪排表面裹上一层面粉，再抖去多余的面粉
再放进蛋液里浸泡3－5分钟，让猪排表面的面粉充分吸收蛋液
把腌好的猪排放入煎锅煎熟，炒菜量的油，中小火煎就可以了
取一小碗，放入蚝油1勺、生抽1勺、白糖半勺、清水2勺、黑胡椒碎、水淀粉少许调成料汁
将黑胡椒汁倒入锅中，煮开后勾一点点薄芡，盛上米饭，猪排切条，放在米饭上，浇在猪排和米饭上就可以开饭了
戈登拉姆齐-多汁猪排
用料：
适量橄榄油
2瓣大蒜
适量盐
适量猪排
适量胡椒粉
适量辣椒
适量蜂蜜
适量醋
适量葱花
适量花椒
适量生姜
适量料酒
高汤
适量八角
做法：
盐和胡椒粉腌制猪排过夜
加热烤盘，倒入橄榄油
猪排放入烤盘，煎至两面金黄
姜切片，越薄越好
蒜切片
姜蒜放入烤盘
加入辣椒碎
加入花椒粒，以及八角
倒入酱油，蜂蜜
加适量醋以及料酒
葱切碎加入烤盘
加入高汤（鸡汤即可），没过猪排，煮沸
将烤盘放入烤箱，180度30分钟
翻面再30分钟
烤好后取出烤盘，翻动猪排，促使酱汁融合，装盘。
给孩子的大头菜炒虾
看我大姨炒过一次。
后来偶尔炒，并没觉得多好吃。
今年春节回婆婆家，吃不惯每天大鱼大肉，自己炒了一次，从不吃大头菜的婆婆尝了一口之后欲罢不能。在她的宣传推广下我又炒了几次，每次都好评如潮、圈粉无数。
我身边的朋友九成以上都不太会做饭，但是为了孩子都在努力，这道菜简单易学，很适合学来做给孩子吃。
用料：
半个大头菜
10只虾
3瓣蒜
适量葱姜
适量盐
一羹匙糖
一羹匙生抽
做法：
把大头菜撕成这样，洗干净控水控干。注意撕的时候中间的菜梗扔了不要。
把虾头揪下来单放一边。给虾开背，挑出虾线。开背之后的虾炒出来好看也更好入味。
如果有时间就把虾用一点糖、盐、胡椒、生抽腌一下，如果没时间不腌也行。
热锅倒油，葱姜蒜爆锅，葱姜可以没有蒜必须有吧。先炒虾头，炒出红红香香的虾油，再倒入虾身翻炒。这时放一勺糖。
最后放入控干水的大头菜，大火爆炒。炒软断生之后放一小勺盐、一匙生抽，蚝油也行。
因为给孩子吃，爆锅的时候就不放花椒了。大人吃的话可以放点更有味。
我不习惯用鸡精味精，用的调料都很简单，更适合孩子吃。
极简版热可可牛奶（无可可粉）
那啥，这个可可奶，还是少喝点好，小仙女们要美美的！
用料：
250mL牛奶
15克巧克力（我用的是好时黑巧克力，不算太甜）
可加可不加，按个人喜好白砂糖
做法：
隔水融化巧克力（要开水，越热越好），不容易化开或是嫌稠可以适当加热水（最好不加）。巧克力的量可以按喜好调整
微波炉2分钟加热牛奶
巧克力放入杯子里。要想好看一点可以倾斜杯子转一圈，使巧克力挂壁，或是由杯口往下糊，随便糊，随便一点有艺术感😜（呐，随便如我，就这样吧！）
最后把牛奶加进去，就OK啦！倒牛奶要慢点，不然就不好看啦！
凉拌豆干
凉拌豆干，巴中特产，制作简单，吃起来有嚼劲儿。
用料：
一块豆干
适量盐，鸡精，醋
3瓣蒜
1个小米椒
做法：
豆干一块，切好备用
准备蒜3瓣，小米椒一根。剁碎备用。
熬油倒入备好调料中。备用
把刚刚备好的小米椒，蒜油。淋到豆干上，加适量盐，鸡精，醋，凉拌一下。
香煎白豆腐
用料：
1块豆腐
少许蚝油
少许盐
少许酱油
2个青椒
做法：
热锅，热油，煎豆腐。
下切好的青椒，加盐，生抽蒜等调料。
翻炒后出锅，美味很简单。
姜蓉金针菇蒸石斑鱼
由于喜欢吃金针菇，平时都是吃白灼，这次用金针菇垫底，吸收了石斑鱼的精华，超好吃。
用料：
2条石斑鱼
少评蒜
1勺盐
少许色拉油
2根葱
少许姜
2小勺蒸鱼豉油
勺料酒
把金针菇
做法：
把金针茹洗干净放入碟中
葱洗干净
葱切成葱花粒
姜，蒜切成碎粒
小石斑鱼洗干净
把葱花和姜蒜加盐搅拌，滚油淋上，备用
用大火蒸熟鱼，淋上姜葱，生抽，即可
西红柿土豆鸡蛋打卤
用料：
1个西红柿
个鸡蛋
1个土豆
适量盐
适量鸡精
适量葱姜蒜
做法：
鸡蛋在碗中打好 加点盐
西红柿、土豆(土豆切丁 在水里泡五分钟 炒出来口感好)切好备用
葱姜蒜切好备用

起锅烧油，放入打好的鸡蛋 炒碎后放碗里备用
锅里放油，放葱姜蒜炒香后，放西红柿炒出汁水(可用铲子边炒边碾碎 更容易出汁)，加入土豆翻炒，再加入适量清水，放盐、鸡精、味精
看着汤汁粘稠后，放入鸡蛋炒几下，就出锅了。
午后清新小甜点-玫瑰花椰汁奶冻
玫瑰花不仅是爱情的象征，还有美容护肤、治病和补气养血等功效。长期食用玫瑰花，不仅可使人拥有清馨体香，还可活血、理气平肝，促进血液循环，使肤色红润、美丽。这款小甜点浓郁的椰奶香加上淡淡的玫瑰花香，甜而不腻，清新怡人。
用料：
1片约5g吉利丁片
10g洛施玫瑰花
200g牛奶
50g椰浆
30g细砂糖
做法：
吉利丁片放在冷开水中泡软。玫瑰花、牛奶、椰浆、细砂糖一起在奶锅中煮沸，盖上稍微闷5分钟，然后用滤网过滤出煮过的玫瑰花。

将泡软的吉利丁片加入融化，搅拌均匀降至常温。 


准备好布丁瓶。液体降温后灌入小瓶子中，放冰箱冷藏5小时。最后可以撒一点点玫瑰花瓣做装饰哦。
香菜胡萝卜土豆饼
我种的小香菜收成了
用料：
1把香菜
1个土豆
半根胡萝卜
1个鸡蛋
适量油、盐
100克面粉
做法：
我在楼顶的天台种了些香菜   一场春雨过后就长大了好多
虽然不是长得很大  但是现在吃也挺嫩的
准备好材料
土豆跟胡萝卜都刨丝 香菜也加进去   加100g面粉  一个鸡蛋  少许盐和油
上锅煎 
装盘
我女儿好爱吃
蚝油包菜
做给小朋友吃，葱姜蒜辣椒都不爱吃。这款蚝油包菜就比较适合。
用料：
半个平包菜
两勺蚝油
1勺盐
1勺生抽
1勺白醋
适量花生油
做法：
包菜手撕成片
洗净备用
锅里放油
倒入包菜
翻炒至7成熟，加盐，生抽，白醋，蚝油调味。
翻炒均匀，炒熟出锅
酸甜脆爽。包菜加了白醋，激发出来了甜味。
陈醋鸡脚
用料：
20只鸡脚
300ml陈醋
150ml酱油
1个罗汉果
适量冰糖
5片姜
1头蒜
3个红辣椒
200ml水
做法：
蒜头切粒，红辣椒切粒备用
鸡脚开水下锅，焯水备用
另起锅，冷水下锅，放姜片…水开后转小火煮8分钟。再将煮好的鸡脚放至冰水中，利用泡鸡脚的时间可制作陈醋汁，并随机将鸡脚切开备用…
另起锅，将醋、酱油、水、冰糖、罗汉果放到锅中小火煮开，晾凉备用
将切好的蒜粒、红辣椒、鸡脚放到碗内，再将晾凉的陈醋倒入碗内。随后盖盖，放至冰箱过夜，第二天即可食用。
成品…第二天即可开动！
利用焖鸡脚的汤分别烫粉丝和芽菜，做了个凉拌粉丝芽菜。
烤鱼（烤箱版）
三条小鱼 一座山
用料：
2条小黄鱼
2条小鲳鱼（不要金鲳）
半斤明虾
1条鱿鱼
1小个土豆
1小节藕片
半把金针菇
一把秀珍菇
半根玉米
半颗娃娃菜
1小个洋葱
2-3根芹菜
2-3根大蒜叶子
1段莴笋
红黄绿各1/3个彩椒
半根黄瓜
半块冻豆腐
1条日本豆腐
1张豆腐皮（千张）
几个蟹籽丸
1把香菜
1块姜
适量料酒
1段大葱
1-2头大蒜
1大把孜然粉
适量姜粉
1小把小茴香
1小把花椒
1-2片香叶
适量盐
适量生抽
2-3勺糖
适量鱼露
1-2勺蚝油
1大勺豆豉辣酱
1大勺剁辣椒酱
1小勺黄灯笼辣椒酱
适量藤椒油
做法：
1⃣️
a.鱼洗净沥水，鱼小不用改刀
b.虾洗净开背去虾线
c.鱿鱼或其他海鲜洗净处理
d.混合如下调料腌制30分入味

料酒适量
盐适量不要多，淡咸就好
姜粉1-2勺
孜然粉1大把
小茴香1小把
2⃣️烤盘淋油
3⃣️
a.腌制好的鱼虾等均匀放进烤盘
b.撒很多大蒜，大蒜不切
c.这一版撒了大半个桃子
菠萝丁也非常增加口感和层次
酸甜水果比纯甜更适合烤
d.食材表面再淋一道油
e.烤箱200度预热上下火烤20-25分钟
f.10分钟观察表面太干再淋一次油
4⃣️烤好待用，不要取出
5⃣️食材准备
a.日本豆腐需预处理
切厚片裹淀粉双面煎至金黄
b.莴笋青瓜厚切
c.冻豆腐提前解冻
6⃣️预处理的日本豆腐
日本豆腐放烤鱼很好吃，建议放
7⃣️热油，不用很多
放入蒜片、花椒、香叶
8⃣️炒制食材，放入顺序如下
土豆—藕片—菇类—玉米—大葱—洋葱—白菜—彩椒—大蒜叶子—莴笋—青瓜—芹菜—冻豆腐—豆腐皮—蟹籽丸

a.土豆藕片可以多翻炒两下
b.其他食材依次放入都是快速翻炒即可
c.放入盐适量，生抽2勺，糖2-3勺，鱼露2-3勺，蚝油适量，翻炒至稍微出汤
d.放入豆豉辣酱，剁辣椒酱，黄灯笼辣酱，藤椒油适量翻炒
9⃣️
a.炒好的菜均匀铺在鱼上
b.日本豆腐怕炒碎这里放入烤盘即可
c.200度继续烤10分钟

眼前这座山是贪多的下场，这个也想吃那个也想吃，这个量招待个一家三口只焖一锅米饭够了哈哈
🔟烤好香菜一把，每人饭一盘
大蒜很赞
日本豆腐烤完没味道，蘸汤以后逆袭
烤桃子蘸点汤很赞
虾头处理干净嗦嗦吃最赞
最简单的千层手抓饼
外酥里嫩，超级简单
用料：
适量油
2克盐
150克温水
250克面
（热油+面+盐）油酥
做法：
取250克面粉加入2克食盐，用150克温水揉成光滑的面团。盖上盖子醒发二十分钟。
醒发好的面团，揉成长条，分成六个分量同等的面剂子，表面刷油，盖上保鲜膜，醒一个小时。
醒好的面不用揉，直接擀成薄饼，抹上油酥（烧热油倒在面粉里，加点盐或者五香粉）
像叠扇子一样把薄面叠起来，从一头卷起，剩余的尾部贴在面卷的下面。盖上保鲜膜醒十分钟。
擀成饼，平底锅烧油，面饼表面刷少量油，防止水分流失。中小火烙饼，不要勤翻面，一面烙好在烙另一面。
完成
鸡丝炒芦笋
这阵子吃了不少的芦笋，因为每天早上去江边运动回来的路上都会看到一个人推车在那里卖很新鲜的芦笋，每次都忍不住买上一小把儿回来。买回来就变着花样来做，清炒、凉拌，因为芦笋本身的营养价值很高，所以吃时不要过分加工为好，这次用鸡胸肉配合彩椒来清炒，也是非常清淡的味道。
用料：
各半个红黄彩椒
300克芦笋
一块鸡胸肉
两瓣大蒜
适量盐
少许生抽
淀粉
料酒
少许胡椒粉
做法：
鸡胸肉切丝，用少许盐、淀粉、料酒、胡椒粉再加一小勺油拌匀备用
彩椒切丝、蒜切片备用
芦笋切去老根，斜切寸段备用
炒锅烧热，注油，凉油下入腌制的鸡丝炒至变色倒出备用
炒锅重新烧热，注油，四成热时下蒜片爆香，接着放入芦笋快速翻炒，再倒入鸡丝，调入盐、少许生抽，最后倒入彩椒翻炒均匀即可出锅
绿豆粥
夏天少不了的甜品之一
用料：
适量绿豆
适量大米
适量白砂糖（冰糖）
做法：
绿豆泡水，跑个十几二十分钟。然后和米放入电饭煲，加水，要末过绿豆和米大概七八厘米左右。然后按煮饭键。（想吃绿豆多些，可以放少米，我这个比例是绿豆3:米1）
等绿豆和米都沸腾了，就打开盖子，让它沸腾着煮。一直到你喜欢吃的软度。就可以放白糖了。
等它凉了放冰箱口感会更好。
胡萝卜肉丝炒腐竹
小时候很喜欢吃爸爸炒的腐竹，好好吃。现在老公也喜欢吃，就做了这个菜。爸爸做菜喜欢放白胡椒暖胃。
用料：
腐竹
瘦肉
胡萝卜
耗油
油
白胡椒
盐
做法：
瘦肉切丝后放耗油拌好
胡萝卜刨丝
腐竹热水泡软撕条
锅热下油炒瘦肉变色后乘出
锅加油下腐竹和胡萝卜炒软后下肉一起炒，炒的没水后加盐和胡椒粉出锅
轻奢派—提拉米苏冰淇淋杯
提拉米苏是意大利家常的一道甜品了，但它的吃法层出不穷，其味道也是引人入胜，于是就有了现下的这种适合夏天吃的版本，一种绝对不会让你失望的体验……
马斯卡彭奶酪是提拉米苏的标准配置，但实际上马斯卡彭奶酪不能算是奶酪，它的制作步骤比奶油奶酪简单很多，但是因为保质期很短，最多半年，所以价格也会偏高，而且很多都买不到，所以我这里使用了普通的奶油奶酪做的，味道也很不错的
用料：
           咖啡冰沙
125ml浓咖啡
20g白砂糖
8g可可粉
           手指饼干
一个鸡蛋
30g白砂糖
30g低筋面粉
           提拉米苏奶油糊
125ml奶油奶酪
35g糖粉
25ml红酒
75g淡奶油
一个蛋黄
           装饰
40ml咖啡液
15ml朗姆酒
适量咖啡豆
做法：
【制作咖啡冰沙】
速溶咖啡，白砂糖和可可粉混合
用125ml的开水冲开，放至稍凉以后，入冰箱冷冻3～5小时
冻好的咖啡液，用勺子或叉子刮成冰沙，放入冰箱冷冻室备用
【制作手指饼干】
蛋黄蛋清分离，蛋清加砂糖打至硬性发泡
加入蛋黄，筛入低筋面粉，切拌均匀
面糊倒入裱花袋，前端剪一个小口，将面糊挤在油纸上
烤箱提前预热180度，烤6～8分钟，至表面金黄色，放凉备用
【制作提拉米苏奶油糊】
淡奶油加糖粉打发
打至七分发，表面有清晰的纹路，奶油不流动的状态
奶油奶酪，蛋黄和红酒混合均匀
隔水加热至奶油奶酪成细腻的面糊
和打发的奶油混合均匀，要切拌混合
【组合与装饰】
朗姆酒和咖啡液混合制成咖啡酒，如果有现成的咖啡酒，直接用现成的咖啡酒就可以
将手指饼干切成圆形或方形，浸在咖啡酒里，然后铺入杯子中，提拉米苏奶油糊装入裱花袋
一层手指饼干，一层奶油糊，一层咖啡冰沙，一点点填满杯子，最后顶上铺上咖啡冰沙，放上咖啡豆装饰，入冰箱冷冻一小时，即可使用
我这里铺了三层左右……
是不是很美味的样子呢？
鲜到眉毛跳一跳的腰蛤乱炖
微博上看来的 本来不准备上菜谱的 所以步骤图片都没有拍 只有文字版
用料：
5瓣蒜
2片姜
家里有现成的就加了点 没有也没事大葱
1把粉丝
300克 喜欢吃就多放金针菇
500克腰蛤 
1点点泡椒
1勺耗油
4勺生抽
1根葱
做法：
蒜、姜切末 大葱切小片 葱切小段备用；粉丝泡水备用 冷水就行；金针菇洗净沥水备用；花蛤觉得不干净可以事先用盐水浸泡个把小时 我就冲洗了一下
起油锅 下姜、蒜、大葱煸香，加入泡椒 生抽 耗油，然后一次放入金针菇 粉丝 腰蛤，加入所以材料的二分一的水 盖上盖子煮 煮沸后调中火继续  中间回有一些沫子出现 我都有撩掉
煮到食物全熟后看汤水过多就开大伙收汁 差不多了就撒葱关火就好了
一碗漂亮美味的阳春面
用料：
若干生抽
一点糖
适量盐
适量酱油
1份面条
1/3根葱
1个鸡蛋
1个干红辣椒
做法：
烧油，浇在所以调料上
油锅底煎蛋，放进汤里。
很漂亮吧。
煮面，煮菜，煮肉，放进面里
有啥放啥就行
香飘四溢，简单快手漂亮美味。快来试试吧！
译家三口（酱油虾、炒莲藕、凉拌豆腐、草莓奇异果蓝莓拼盘）20161004
昨天和今天的拼盘都很美，一个是奇异果、一个是芒果、貌似图片放反了～
用料：
若干各种食材
做法：
热油，倒入新鲜河虾，关盖子，不要看！好残忍。。。小火三分钟后，翻炒，加姜片、葱末，加老抽、白糖翻炒，再加生抽翻炒，再加香葱出锅即可。
买嫩藕切片，热油，翻炒一下，加生抽和醋，再翻炒几下就软了，撒小葱，出锅。
豆腐装盘切一下，控水10分钟，把盘里水倒掉。倒入味极鲜、黑胡椒粉一点点，香油。OK
就把奇异果和草莓切片即可，摆好撒上奶粉，在加蓝莓，麦片球。
晚餐完成，可以吃了
莎莎酱Salsa
我和家人都喜欢墨西哥食物，在国外参加Party最偷懒的方法就是带一大包墨西哥脆片，搭配自己做的莎莎酱，简单又美味。我的配方没有加墨西哥辣椒（jalapeño)，方便大人小孩一起享用。这里分享的是简单版，只有蕃茄的配方，如果有牛油果，也可以切小块加入，也非常好吃。
用料：
500克番茄
3-5根香菜（约30克）
4瓣蒜（约12克）
5克糖
15克柠檬汁
50克洋葱
30克初榨橄榄油
4克盐
15克蕃茄酱
适量黑胡椒粉（约0.5克）
做法：
番茄对切，先挤出多余的水分。选用成熟的番茄风味较佳
切成小丁
香菜洗净，甩干水份
切细加入番茄中
蒜头压成蒜泥，不要用切的，口感会不好
加入柠檬汁一大匙约15克，喜欢酸味重的可以多加一些
加入砂糖调味，也可以不加，我喜欢一点甜味中和柠檬的酸味
加入切碎的洋葱，白洋葱红洋葱都可以
加盐调味，我加了4克，咸淡可以自己调整
再加入适量黑胡椒粉调味
可以加入一大匙番茄酱，也可以不加，或換成适量的Tabasco 辣椒酱
最后加入初榨橄榄油
搅拌均匀，放冰箱30分钟让洋葱及蒜的味道更融合，此时番茄会出一些水，可以倒掉一些水分，装盘食用。
也可以放在法式面包上吃
白灼海螺
海螺属于很凉性的东西，所以呢，胃寒的人要少吃一些再少吃一些。
不过相应的，海螺也具有清热明目、利膈益胃的功效，对心腹热痛，肺热肺燥，双目昏花有比较好的效果。
海螺肉口感很赞，但腥味会比较大，所以白灼的话，蘸汁里加入一点绿芥末会有意想不到的效果。
用料：
三斤海螺
三勺日式酱油
一点点绿芥末
一勺盐
做法：
海螺焯烫一下，然后取出海螺肉，后面那部分扔掉不要，只留前面的肉，备用。
海螺肉搓洗干净，再烧一锅清水，烧开后放一勺盐，然后海螺肉进去焯水十五秒。
捞出海螺肉，马上投入凉水里。
日式酱油和绿芥末混合成蘸汁。
捞出海螺肉，沥干，装盘。
老面包子
小时候的味道，面头，碱面的组合
用料：
500g面粉
1小块老面
3克碱
适量清水
做法：
面头揪成小块，放入盆中，放入适量清水
倒入500克面，大约2平碗，揉匀，盖盖，放在温暖处醒发至2倍大，有面酸味
面发后加入碱面3克，大约不锈钢勺一平勺，放入少量温水中化开，倒入面中，抓匀，面板倒上面粉，把面团倒入面板上，揉匀。
蒸锅倒入适量水，屉布弄湿拧干，或者在帘子上刷一层色拉油。
面团取出一块留备面头。余下分成20个剂子，逐个揉匀，擀皮，包馅，放到帘子上醒发20分钟，体积变大后
开大火，开锅后改为中火，15分钟后关火，闷5分钟后出锅即可
玫瑰花蛋糕
玫瑰花蛋糕情人节不错的选择
用料：
6寸戚风蛋糕
3朵新鲜玫瑰
做法：
戚风蛋糕打底
装饰新鲜玫瑰
#18L小烤箱菜谱#剩米饭+栗子馅变身低脂健康小零食——栗香白米卷
剩米饭新吃法，也可以以此类推，把馅料换成豆沙等。

这道甜品里所有材料的量都是适量，比例完全按照自己的口味来，记住一点，摆上馅料之后，能卷得起来就OK。

馅多米饭少口感好，但一定要对应降低馅料的甜度，要不然会被齁到。

当主食吃也可以哈。

关于栗子馅的做法：
栗子去皮煮熟或者煮熟再去皮，加水放料理机里打成蓉，加少许油、糖、盐（200克去皮栗子大概加了15ml油，糖15克，盐3克，这是我自己的口味，具体用量您可以按照自己的口味来。油也可以不加。）
用料：
适量剩米饭
适量（约是米饭的1.5倍）栗子馅儿
少许蛋液
少许白芝麻
做法：
剩米饭适量，勺子揉压成泥。
放到保鲜膜里，擀成大方片
这样的大方片，放到冰箱里冷藏10-20分钟，也可以冷冻五分钟左右，微微有变硬的感觉就可以。这一步是为了好定型。
准备好栗子馅儿。做法放到最前面了，您也可以加其他能成团的馅料
搓成长条，放到米饭片儿上。
包的时候用包紫菜包饭的手法，下面的保鲜膜相当于寿司帘，很容易就包起来。包好后冰箱冷冻半小时左右。
取出切块
刷蛋液入烤箱，140℃烤10分钟。
我们家烤箱火大，您可以调成160℃左右，随时观察上色情况，烤到满意就取出。
比一口酥低脂，糯叽叽的，好吃！
马兰头香干
一吃一口春天
用料：
1把马兰头
1勺香油
1小勺糖
1小勺盐
2块香干
2个核桃
1瓣大蒜
1勺生抽
1小勺白胡椒
做法：
马兰头在沸水里焯烫两分钟
马兰头攥干切碎，香干切块，核桃取核桃肉，大蒜切末
调味料放进去，拌匀
撒上核桃碎
Q版芝麻松饼（无泡打粉）
这款松饼无泡打粉但一样松软，不喜欢太甜，没有加太多糖，因为不想让女儿吃太多糖。加了黑芝麻馅料，香甜可口，可做早餐，也可作为宝贝零食。
用料：
50克低筋面粉
5克奶粉
一个鸡蛋
5克糖
5克蜂蜜
0.5克盐
50克牛奶
适量黑芝麻
5克油
做法：
黑芝麻炒熟磨成粉，加少许糖和熟花生油适量水和成馅料。
蛋清蛋黄分离在干净无水无油的盆里。蛋黄的盆里加入油，糖，蜂蜜，盐搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀。面粉和奶粉混合过筛到蛋黄糊中，翻拌均匀。
蛋清加一两滴醋打发至出现清晰纹理和直立小尖角。取一部分蛋清与蛋黄糊混合切拌均匀，倒入剩下的蛋清中翻拌均匀。平底锅小火加热，垂直倒入面糊。我做的小，这些用料做了三个松饼（六个饼皮
）。

鼓起小气泡后，刚要破裂时翻面小火烙熟即可。
翻面后加热几秒钟可借助余温烙熟饼皮，倒下一勺面糊，不用降温依然可以烙出美美的松饼。烙好的饼取一片，中间涂上芝麻馅料，盖上另一片，OK.
零基础牛奶小方
看菜谱看的想来尝试一下。
事先说明我也是第一次尝试，
边拍照边尝试。
零基础的做起来啊！
我看看我能不能成功，
我就喜欢搞一些花里胡哨的，
然后举一反三那种，你们是牛奶小方，酸奶小方。
我就尝试双奶混合，而且材料也是极其简单，
不过口味也是好极了，我真是个天才呢哈哈😃
用料：
350克牛奶
四杯酸奶
适量细砂糖
适量玉米淀粉
适量椰蓉
做法：
有点慌第一次做也怕失败哈，有小奶锅的更方便啊，我是这种小的可怜的锅我穷呜呜X﹏X，只能分别做了两次不然装不下，都是一瓶纯牛奶两边酸奶哈，淀粉我都是适量自己加的，然后加了一丢丢糖，糖别加多了，你可以试试口味再加那种咋不急慢慢尝试着来哈
然后我就用筷子画圈圈，开小火画圈圈画的我肩膀疼估计老了哎，画啊画啊，画到浓稠即可
用保鲜膜垫了一层，然后倒入我的酸奶牛奶版小方，盖好放入冷藏。过两三个小时咋再去看看啊，祈祷🙏🏻成功啊
呀呵豆腐块成功啦
裹上椰丝
完美的双奶小方成功好吃😋
炒方便面
估计泡方便面大家都吃腻了。来个简单的炒方便面吧。
用料：
1-2个鸡蛋
2块方便面
若干包菜
适量盐
1勺酱油
1勺食用油
做法：
方便面放入烧开的水中浸泡
散了就可以了，喜欢吃软的就泡三分钟。沥干备用。可以在面条上倒一勺酱油拌匀。
白菜切丝备用。可以根据家里现有的青菜，切丝儿炒就行。
打入一个鸡蛋放点儿盐。可以加一点点水。炒出来的鸡蛋更嫩。
鸡蛋炒成这个样子的时候加入白菜
翻炒，加入少许盐。根据个人喜欢这个时候可以加入老干妈或者小米辣。我是做给孩子吃，所以做的比较清淡。翻炒几下后，加入面条。
加入面条翻炒。一分钟左右起锅
出锅，简单吧！哈哈哈
豆腐丸子
豆腐丸子比肉丸子热量低，口感外酥里嫩，可以直接吃，可以做汤，真的很不错
用料：
一块（500g左右）豆腐
1个鸡蛋
2勺（汤匙瓷勺）面粉
1勺（瓷勺）淀粉
适量花椒粉
适量盐
少许胡萝卜
适量小葱
做法：
豆腐用勺子压碎，细一些，加一个鸡蛋，两勺面粉，一勺淀粉，少许盐，一点花椒粉（小宝宝吃可不加），胡萝卜细碎，小葱碎，搅拌均匀。
用手抓起豆腐使劲摔打数次，让豆腐馅上劲。
用勺子挖起馅，两只手搓成丸子
最好，先搓好一些，不然一会炸的时候不是同时熟。
油锅加热后，轻轻下丸子炸，一个一个下，油温开始先下一个丸子试一下，飘起来证明油温好了。
炸至金黄捞出控油
趁热吃哦，外酥里嫩
美味。
吃不了的丸子可以做汤，加蔬菜，粉丝等等，自由发挥。
我加的海带丝和蛋液。
发现海带和豆腐是绝配
紫薯苦瓜蜜恋
做个有内涵的苦瓜 含着蜂蜜拥抱紫薯
用料：
一支苦瓜
一颗紫薯
二勺蜂蜜
数颗枸杞
做法：
紫薯切小块水煮，或水蒸。
需连皮儿，否则容易掉色染色，紫药水泛滥。。
紫薯很容易熟透，去皮儿。捣成紫薯泥。
加蜂蜜，增甜蜜，促粘腻：）
苦瓜洗净，去内容，留表皮。
水开，下锅，撒盐，焯一下。
给苦瓜冲个凉。凉水里游一下，保持鲜脆。
最后就是苦瓜与紫薯的甜蜜结合了。
撞色的摆盘。
无油版红烧排骨
不需要用油炸和炒糖色的红烧排骨~
用料：
排骨
姜
生抽
老抽
冰糖（砂糖也可以）
盐
一粒八角
2~3片香叶
一片桂皮
3个干辣椒
一小把花椒
料酒
做法：
排骨洗净切好凉水入锅，放生姜，黄酒，一点花椒，小火煮开温水洗净。（这步是为了去浮血和脏东西）
把排骨放进锅里，把所有的配料都放进去，加水。稍微没过排骨就可以了。
尝好味道，盐一开始不用放太多，不够可以后面加。老抽也不要太多，不要怕太少了不上色，炖到后面颜色就会很好看了。
大火煮开，盖上锅盖再煮15min。
转小火再炖差不多一个小时就可以了。炖的时候尝尝味道，按自己口味调整。
最后大火收汁，让汤汁裹在排骨上。出锅~
喜欢也可以加一勺豆瓣酱什么的，也是很好吃的~
万圣节【可可南瓜卷】（付原味纸杯蛋糕配方）
万圣节快到了 怎么能少了辣么好吃的南瓜奶油！！！

做个快手可可南瓜卷 带去跟你过节日

这款卷一点也不甜 搭配南瓜奶油刚刚好

因为赶车 所以做的略粗躁 

希望不要介意哦




戚风具体步骤状态详见【超稳定的戚风】：
https://www.xiachufang.com/recipe/104071811/?group=share_title_a

奶油具体几分发状态详见【玫瑰覆盆子蛋糕】：
https://www.xiachufang.com/recipe/104096521/?group=share_title_a


and～杯子蛋糕是海绵蛋糕

因为来不及再做拍图了

具体操作类似【可可海绵卷】详见：
https://www.xiachufang.com/recipe/104089180/?group=share_title_a



所有的配方都经过个人各种反复斟酌改变

不要问我可不可以不要海藻糖 可不可以换砂糖

当然可以换啦 只是海藻糖的甜度是砂糖的一半

糖是最好的滋润计

减糖的蛋糕必然没有那么湿润 换了糖的配方肯定也会比较甜腻 不过本人属于爱吃糖 但怕甜的人 所以不代表会适合所有人 

但我能保证我提供的配方能满足绝大多数的 

不甜不腻刚刚好
用料：
【可可戚风卷】
4个鸡蛋
58克牛奶
40克油
50克低粉
20克可可粉
55克糖
【南瓜奶油】
100克南瓜泥
1.5g南瓜粉（可加可不加）
11克糖
180克淡奶油
【原味杯子蛋糕】
50克蛋黄
25克海藻糖（蛋黄用）
5克水怡（没有水怡就➕海藻糖）
75克蛋白
10克海藻糖（蛋白用）
25克砂糖
75克低粉
25克牛奶
25克黄油（或植物油）
做法：
准备材料 可可粉可以跟低粉称一块 蛋白放冰箱冷冻备用
油跟牛奶充分乳化
筛入可可粉跟低粉
z字混合均匀（可可粉比较吸水 有点干 没事）
倒入蛋黄 z字混合均匀
混合后的可可蛋黄糊
拿出冰箱冷冻后的蛋白 分三次次加入砂糖打至鹰钩状 
1/3左右的蛋白倒入可可蛋黄糊 2-8转的手法混合均匀
倒回剩下的蛋白中 同样2-8转的手法混合均匀
混合好的面糊倒入烤盘
整形好送入烤箱 中层 170度 22分钟
为了快速定型 所以我等手温的时候 就卷起来放凉（如果时间比较多的话 不建议这样做哦 因为这样卷后的蛋糕卷切面比较没那么好看 有点坑坑洼洼的感觉）但我因为没什么时间放冰箱定型 就会这么做
南瓜泥 糖 淡奶油放入一个打蛋盆 （南瓜泥：微波炉蒸熟 再用锅炒干水分 放少许黄油融化 就超香了）还可以加少许南瓜粉提味 会更棒哦
打发到8-9分发（具体几分发状态看【玫瑰覆盆子蛋糕】https://www.xiachufang.com/recipe/104096521/?group=share_title_a）
整形下奶油（排出少许气泡）
两边都切成梯形（看 定型卷过的卷就是比较不平整 所以有强迫症的人不建议这样做哦）
均匀的涂上奶油 卷起来放冰箱定型10分钟（如果冷却的时候没有卷起来建议冰箱定型半小时以上）哈哈哈 因为今天着急赶车 就忘了拍了
切好 上面装饰少许奶油 插上插件就OK啦 超好吃！！！我儿子每次2个都不够吃🤣
这个奶油超好吃  也可以配【杯子蛋糕】
黄油跟牛奶 隔水加热使黄油融化备用
蛋黄➕糖水怡打发到发白
蛋白➕三次糖打发到坚挺
蛋黄一次性倒入蛋白中 混合均匀
筛入低粉 混合到8层左右（不用全部混合 ）
妍刮刀倒入牛奶黄油混合夜 混合均匀
均匀分入纸杯蛋糕中
中层 150度 22-25分钟
烤好后冷却 裱上南瓜奶油就OK啦
美美哒有没有！万圣节动手做起来吧！
白莲蓉蛋黄月饼
用料：
230克中粉 
160克转化糖浆（自己熬的比较好）
60克花生油
5克枧水
760克白莲蓉馅
20颗咸蛋黄
1个鸡蛋黄
做法：
将糖浆，枧水，花生油倒入盆中搅拌均匀，再加入过筛的中粉，揉到不沾手就行，不用太久。揉好后放入保鲜袋常温松弛两个小时。
在松弛油皮的期间，将蛋黄放入烤箱170度烤6分钟左右，莲蓉馅分割二十等份，一个38克。将烤好的蛋黄包入莲蓉馅中。
将松弛好的油皮分割二十等份(一个大概22克)，将莲蓉蛋黄馅包入，用手慢慢向上推的方式包馅料。
选择喜欢的模具印出月饼，放入烤箱200度烤7分钟，烤出来刷蛋黄液，蛋黄液不要过多，轻轻地刷。
刷完蛋黄液放入烤箱中200度烤7分钟左右就可以啦。
4到5天的回油期，不用放冰箱，常温保存就可以了，回油后的月饼口感颜色都棒棒的！
中秋节快乐！
鲍鱼粥
不论鲍鱼啊，贝类啊，只要是海鲜都能做的。
我现在举例四人份的
用料：
8只鲍鱼
2两大米
1两糯米
适量姜末
200ml牛奶
100ml椰汁
适量白胡椒
适量盐
做法：
大米和糯米按照2:1的比例，洗净，煮粥。
我一般都是做成了米饭，然后再去煮粥。
煮粥切记不能太多水，水没过米一节指即可。
洗净鲍鱼，放适量盐，料酒，白胡椒腌制。
待白粥煮烂，小火加姜末
将腌制的鲍鱼洗净，入锅。
加适量白胡椒。
加牛奶200ml，加椰汁100ml。
小火煮10分钟，尝味，加适量盐。出锅。
美味的“鲜芋仙”
用料：
1个红薯
1个紫薯
适量南瓜
适量红豆
适量花生米
适量淀粉
一瓶牛奶
做法：
准备好需要的食材去皮，上锅蒸熟
红豆和花生米洗净，也上锅蒸
蒸熟的食材碾成泥
加入适量的淀粉后，各种揉，最后定型为长条形
然后用刀切成小块，准备入锅（紫薯的最后放）
蒸好的红豆和花生放入碗中
煮好的各种小丸子入碗，加入牛奶！完成！
牛奶紫薯大米糕
这是我做过的最简单最快手的米糕，不需要发酵，也不需要打发蛋白。米糊活好了就开蒸，美味杠杠滴。加入牛奶，让大米糕口感更香浓，不禁感叹咱大中华的中式面点也是如此美味丫。

没有发酵和打发，不是那种很蓬松的口感，稍一点黏，但不是很黏。建议1岁半以上的宝宝食用。1岁半以下请看文末米糕家族。我不喜太甜腻也不希望小柚子吃过甜的，个人觉得甜度刚刚好，喜欢甜口的麻麻们可以按自己的口味增加糖分，希望所有喜欢的麻麻们做出满意的米糕！
用料：
120克大米粉
280克牛奶
5克紫薯粉
30克糖
2克盐
做法：
大米粉分2份，每份60克。有一份里面多加5克紫薯粉。
 柚子妈叨叨：
没有现成大米粉的，直接用料理机打。 紫薯粉是紫薯烘干再打粉的。
搅拌均匀，没颗粒。
两份分别加15克糖，1克盐，140克牛奶。
锅内先烧水，碗刷一层油。
先舀一勺原味米糊倒进去底铺满，大火蒸8分钟。
开盖看表面凝结了再倒一层紫薯米糊，大火蒸8分钟。
 柚子妈叨叨：
揭盖之前，先倒半碗冷水进去，以防烫手！
一层一层蒸熟，每层量多少自己决定。最后一层将一个鸡蛋打散，平铺表面，再蒸8分钟就可以啦。
出炉凉一下。
切块。
下面2层混色了，蒸了5分钟还没凝结就倒了下一层导致的。
霸王炒鱼
重庆最新江湖菜，个人认为，此菜应该是受烤鱼的启发，调整了调料配比，变炖为炒，更加香浓入味
用料：
草鱼
葱姜蒜
盐糖
料酒
干辣椒干花椒
花椒面
郫县豆瓣
老干妈红油豆豉
干豆粉
菜籽油
做法：
将草鱼治净，鱼骨和鱼肉分开，鱼肉片成厚片，多次洗净后沥水，分别加入盐、料酒、葱姜腌制，再拣去葱姜加入干豆粉抓匀，盐味要一次性加足，后面再加盐就入不了味
锅内下入半锅菜籽油烧至八成热，先炸鱼骨，少量多次将鱼骨炸焦黄，再将鱼片炸焦黄，一定要少量多次保持油温，如第一次炸出来不够，可以再重油
锅内留两勺油，小火下入干辣椒和干花椒炒至快变色，加入一大勺郫县豆瓣，一大勺老干妈豆豉，白糖一勺，加入姜蒜小火炒透出香味，
再下入葱段和鱼块，小火翻炒5分钟盛出，撒上花椒面
双椒炒鸡丝
这几天工作很忙，事情总是扎堆的来，感觉手头上的工作总也忙不完，时间也就感觉过得飞快，时间紧，任务多，电脑速度也总是在你最繁忙的时候变成乌龟爬，唉，就不多聊啦！对了，图片上有点儿小小的失误呀，改天有时间我再改过来！
用料：
鸡胸肉
青红椒
葱
花椒
姜
蒜
做法：
鸡胸肉切丝加胡椒粉、盐、料酒和淀粉上桨备用，青红椒切丝，葱切丝
冷油下花椒慢火炸出香味下鸡鸡煸炒至白色后捞出备用，热油下姜蒜末煸香
下入青红椒和葱丝同炒至软，加入鸡丝，然后加盐、糖、鸡精和香油出锅
葱油拌面：开胃爽口滑滑的口感，小孩子不肯吃米饭，这样做面条一下子就吃完了，懒人版不想做饭就做个简单快捷的面条吧
用料：
一份面条
适量油
适量生抽
一茶勺糖
适量葱花
做法：
锅里倒入适量的水煮沸，放入面饼煮至软开熟就捞起用凉水冲洗，沥干水分装碗备用
提前备好生抽4茶勺、一茶勺白糖，热油锅，爆香葱花倒入酱油至冒泡就关火
淋入面条里面
拌均匀即可，放入自己喜欢的配料
懒人酸奶鸡蛋糕
蔓越酸奶糕，拌一拌，蒸一蒸就可以吃了，嫩滑Q弹，酸酸甜甜，好吃不上火
用料：
3个鸡蛋
200克酸奶
60克低筋面粉
20克(2勺)白砂糖
15克(1勺)玉米淀粉
少量蔓越莓
做法：
在容器里打入三个鸡蛋，五滴醋或柠檬汁去腥味
加入200毫升酸奶和2勺白砂糖拌匀
拌匀后
加入一勺玉米淀粉和60克低筋面粉，拌匀到没有颗粒状，如果有颗粒状也可以用过滤网过滤一下
在容器上刷些食用油，比较好脱模
撒入少许蔓越莓干
用保鲜膜包好，用牙签扎些小洞，水开后蒸20-30分钟，糊厚一些就要蒸30分钟哦
凉一下再脱模切块
酸酸甜甜的，很好吃，蒸熟的也不上火，小朋友的最爱
超级好吃烤土豆——宁海烤洋芋
婷妈家经典烤土豆，独家配方，上门学艺。宁海人的家常美食，吃了停不下来。
用料：
五六斤土豆
三四大勺腌荞头
三四小勺盐
适量蒜蓉辣椒酱
适量酱油
适量糖/蜂蜜
适量油
适量芝麻
做法：
洗干净土豆（不大不小，适中最好），放入高压锅
准备好腌荞头（腌制方法见小贴士）
放三四大勺荞头在土豆上面，浇上腌的糖醋汁
放三四小勺盐，可以适当多撒盐，不多就不会皱皮了，加水，比土豆少一点。
盖上盖子，开大火，上汽后改中小火吹至少20分钟
出锅后加适量酱油，蒜蓉辣椒酱，糖或蜂蜜，颠一下锅使调料均匀分布，再烧一下下，另起锅烧熟油淋在上面，撒上熟芝麻，哦了
豆鼓鲮鱼
用料：
若干姜
一条鲮鱼
2条青椒
一汤勺豆鼓
做法：
放盐腌一个小时，再用油煎或炸至两面金黄，放凉切成2厘米厚的段子，
准备一个小锅放油，下姜片、豆鼓爆香，加入鱼块继续煎一分钟，加入清水小火慢炖，十分钟中途要多搅拌几次，以免糊底。再放入青椒，青椒熟了就可以关火
红枣红豆炖奶
用料：
200克红豆
15颗红枣
1000ml鲜奶
做法：
红豆加水用高压锅煮熟
煮烂后的红豆倒入炖锅，加入红枣，加入牛奶，用小火慢炖，炖40分钟就好。
章鱼焗饭
曾经某年的月子餐~
同样适合平时滋补的章鱼焗饭。
用料：
大米  适量
章鱼(干品)  2只
姜蓉、料酒、油、盐、糖(或蚝油)、豉油、生粉各适量
鸡蛋 1个
做法：
章鱼干提前浸泡3小时左右；
将章鱼洗净切粒,加入盐、姜(蓉)、料酒、油、少许糖、豉油拌匀后，再加上少许生粉搅合均匀；
大米按比平常少一点的水量(因调好味的章鱼会有点汁水)，按煮饭键煮至饭面还有丁点水，放进调好味的章鱼，均匀铺开至整个饭面；
打入鸡蛋，搅散蛋黄，盖上饭煲盖，跳键再焗10分钟；(不喜欢鸡蛋的可不放，同样美味)；
滋补美味~
兰贵人(台湾人参乌龙茶)
兰贵人茶属乌龙茶的添香加味茶，称之复合茶或再加工茶。

其原产地在我国台湾省，今在我国海南省也可以见到，它的学名叫做人参乌龙，色味清香、回味悠长，喝后口舌之中产生一种莫名其妙的香味，故称为“兰贵人”。

兰贵人口感香醇持久，外形紧结，参味融于茶中，饮后更具有生津止渴，神清气爽，美容、养颜的功效；且对胃寒、胃胀气，慢性胃炎起养胃、补胃的作用。
加入7~8粒红枣炖来喝，对女性可补血，养颜，调节内分泌。久含干茶可去口气，去异味。
用料：
5~10g人参乌龙茶
沸水
做法：
茶具用沸水冲烫后，取茶叶5克左右放入，用95℃以上沸水冲泡2—3分钟后即可饮用；一次茶叶可连续冲泡3—5次。
超赞的紫米面包
紫米总有一种淡淡的香气，加入炼乳就多了一份奶香，紫米馅真是做什么都好吃。家里没有炼乳也不用买，我的牛奶小方中，有教制作炼乳的教程。
用料：
紫米馅
150g紫米
50g糯米
15g–20g炼乳
一汤勺奶油奶酪
1克盐
面包材料
270克高筋面粉
1个鸡蛋
140克牛奶
4克盐
40克白糖
3克干酵母
25克黄油
做法：
提前半天或者一夜泡上紫米和糯米，至少2以上
面包机加入牛奶
按次序加入鸡蛋，盐，在一个角落加入糖，这是为了防止糖和发酵粉接触，影响发酵，最后放入黄油。
均匀撒上面粉，盖住液体，然后剩下的面粉撒个小山，在山顶挖个洞，放入发酵粉。
将面包桶放入面包机，开启和面50分钟，之后再发酵60分钟以上。
把泡好米过滤出来。
在蒸锅上铺上油布，
均匀铺上米，大火煮开后，小火20分钟。蒸出来的米，颗粒分明，不是很黏，如果喜欢软绵的米，用电压力锅煮米饭的模式煮。
面团发酵好以后分成50g一个，揉成团，可能有点粘，保持手干燥，迅速揉搓就不会粘，手上粘了面会越来越粘，洗干净在继续。然后让面团醒一下。
下面我们做馅紫米加入炼乳、奶酪、盐，搅拌均匀，捏成30g一个的球。建议不要揉，会散，用两个手来回捏。
每个面团用手按压排气，按成饼状。
包入一个馅，用虎口包住，一边收一边转，就像做蛋黄酥的手法。
做好一个
5个一盘，因为二次发酵会膨胀，所以不能太密
把两盘都放入烤箱准备二次发酵，下面放一碗水，60度5分钟，关闭，等待60分钟。
拿出来已经发酵好了，大了一倍。打一个鸡蛋，刷上去。
鸡蛋液
一开始我放在中下层，感觉还是中层上色好看，有的滚了紫薯粉或者抹茶粉之类的，怕上色就放在中下层，上下火150度，5分钟，出炉再刷一遍蛋液，再进去烤5分钟，改120度，2分钟。
超级好吃的蒜茄子
第一次编辑菜谱，很紧张，因为不知大家点评如何，希望和下厨房的厨友们共同进步😘😀
用料：
8个小茄子
若干蒜
3根香菜
适量（依据个人口味）盐
3勺鸡粉
适量（依据个人口味）五香粉
做法：
小茄子洗干净沥干水分！
沥干水分后，把茄子切成小块，最好不要切断（我因为示范切多大块，所以切开一部分，如果切断待会儿上火蒸的时候合在一起也可）！
把盐，鸡粉，五香粉三个调料混在一起，在这里就依据个人口味了，如果喜欢咸一些就放盐多一点点，如果喜欢吃五香口味的，也可以多放！我比较喜欢吃五香口味，所以我的比例是1.5:1:1，这一步大家随意一些，因为每个人的口味都不相同，呵呵！😄
把混合好的调料抹在小茄子上，尽量把所有的地方都抹匀，这样比较好入味！
都抹匀好以后，就可以上蒸锅蒸啦！预计蒸15-20分钟！正好以后会有水，等晾凉后，把水倒掉！
我们把它晾凉后，撒上生蒜沫和香菜沫（这里最好是生蒜，因为比熟蒜味香）！晾凉即可！至于撒多少蒜和香菜，在这里也是看大家的喜好！
最后一步就是享受美味啦！😋😋
烤素肉醃料
用料：
3大只雞腿茹
4湯匙蕃茄醬
1湯老抽
1湯匙玫瑰露酒
1湯匙素蠔油
適量胡椒粉
適量麻油
適量青檸汁
做法：
雞腿茹用開水煮10分鐘左右
煮好雞腿茹待涼，跟紋路整只片開一大片，如果不行可以切片也行，不要太厚，因為會不入味
切開後，打十字花，易於平放，不然會卷起來
加入醃料(除了青檸汁) 醃2小時，最好一晚
放烤箱烤10分鐘
反轉再烤10分鐘
重覆直到收干水份，或自已安排
我是烤了4次，烤箱的温度要不段調整
完成，烤後可仿多種肉
豬頸肉，要烤久點，邊邊有點燒焦
雞絲，魷魚絲，手絲後加醃料拌再烤15分鐘，加上青檸汁
小锅抓饭
我家宝宝爱挑食，但特别爱吃抓饭，包子，饺子😁，所以每次做抓饭，他能吃一大碗，多放点胡萝卜，也可以补充维生素。
用料：
2-3根胡萝卜
50克牛肉
半个洋葱
适量姜
做法：
胡萝卜切细长条。家中有小朋友的，可以多放点胡萝卜😁，小朋友特别爱吃。如果有条件，可以放一小把葡萄干，鹰嘴豆会更香，鹰嘴豆要提前放水里泡3-4小时。我家平时都会放，今天没准备。就不放啦。
牛肉切小长条。我选的牛肉，这样尤其是中午上班的人，这样方便，快。😁也可以用羊肉或者羊排，根据个人喜好选择😄。
洋葱切碎
锅中倒适量油，待油烧至七成熟时，放入牛肉翻炒，牛肉炒至发白时，倒入洋葱。继续翻炒约30秒。
加入胡萝卜继续翻炒。并放入适量盐，白胡椒，姜末，味极鲜酱油。翻炒约1分钟。
加冷水没过胡萝卜，烧开。
水烧开后，将提前泡好的米，倒入锅中，翻炒几下。待锅中的汤快没过米饭时，把米再倒入电饭煲选柴火饭，开始焖饭。(需要注意的是米饭在锅里时，需要多次翻动，防止沾锅底糊锅，汤不能烧的太干也不能留汤太多，不然煮出来的饭太硬，或者太湿。水分刚好，焖出来的米软糯干爽)
开始焖饭。
抓饭好啦，可以开吃。😁