xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
田野知上—波兰种红丝绒蜜豆夹心面包
还在完善中，水份较大，手揉注意
用料：
波兰种
50g高筋面粉
50g水
5g蜂蜜
1g酵母
面团
200g高筋面粉
80g水
50g鸡蛋
1g酵母
20g黄油
1g红丝绒
夹心
建议100g，考虑到热量我用得少蜜豆
找一个泡芙配方就行，只要一点点，其实可以不用，易浪费泡芙液（可选）
做法：
波兰种混合后冰箱冷藏，加入出黄油外所有材料揉扩展，加黄油后到完全阶段
发酵两倍大后，排气，分4份，包裹蜜豆，
卷起来整形，进行2发（35-38度发酵两倍大）
180度烤20分钟。

【可选】烤前用泡芙液挤纹路
可以冷冻冷冻冷冻保存，吃的时候
烤箱150度加热5分钟
微波炉40-50秒。
以上是复热的最佳口感时间
波兰种贝果
第二个我喜欢的面包就是贝果。
她最是朴实
她最是百搭
她最是好吃
她颜值超高

可能是情人眼里出西施那种感觉哈哈哈

贝果做起来简单快手，下厨房里的方子也都大同小异，在做了数以百计的贝果之后，我做出了我最喜欢口感的贝果，那就是加入波兰种。

波兰种顾名思义，起源于波兰，从维也纳传至巴黎，二十世纪初最为流行，面团里加入波兰种能减缓面包的老化速度，增加风味，提升口感。

之前做的贝果，老化很快，做好后密封放室温，第二天就变的很硬，吃之前肯定是要复烤一番。后来我试着加入波兰种在老化这方面真的有很大的改善，吃起来的那种硬度也比较合适。

你要不要尝试下呢？
用料：
240g高筋粉
10g砂糖
5g盐
1g耐低糖干酵母
140g(请根据自己使用的面粉酌情增减水量)水
60g波兰种
做法：
波兰种做法:水粉1:1加少许酵母，我都加1g左右，放室温发酵1小时后再放入冰箱冷藏一夜，第二天使用。
称量材料
面团打到这样略微光滑的状态
打好面之后分割成你想要的大小，滚圆，放冰箱冷藏松弛30分钟
擀成牛舌状
将一边对折至二分之一处
再对折另一边
再对折，捏紧收口，一定要捏紧不然煮水的时候容易裂开
把顶端的一头轻轻掰开 
然后把另一头怼进去
然后捏紧 要捏紧 知道吗
这样子捏
好啦 完成
加了南瓜泥的贝果，整形的东西要快哦
33°发酵30分钟，发酵的时候就去煮水。煮水过程忘记拍了，就是称量1000g的水加50g白砂糖大火煮开，然后关到中火，就是那种冒小泡泡的状态。
发酵完毕，贝果每一面煮30秒，我煮的时候就是大概个时间 几个一起放下去然后翻个面，就捞起来，煮完糖水后，准备开烤
提前预热烤箱，烘烤时间根据自家烤箱脾气来哦。我是上火200，下火130烤的。
出炉
这个是之前做的
冬瓜柠檬薏米水
冬瓜和薏米有清热利尿、去水肿、排毒和滋润美白肌肤的作用，适合于潮湿和炎热的春夏天享用。
用料：
#材料（1人份量）
1/2个（600克）迷你冬瓜（切件、去籽）
2汤匙（25克）生薏米（浸泡）
2汤匙（25克）熟薏米（浸泡）
4杯（1升）水
1汤匙（15毫升）柠檬汁
#调味料
适量冰糖（自选加入）
做法：
在锅中加入水，把所有材料（除柠檬汁）放入煲内煲半小时；
关火后加入柠檬汁拌匀，即可享用。
秋葵酿肉
秋葵当中富含丰富的维生素、叶酸和膳食纤维，是促进宝宝消化、通肠通便的好食材。还可以增强宝宝的免疫力，再搭配肉类一起食用，可以达到营养素互补的作用。
用料：
4根秋葵
80g肉馅
1勺香菇粉        
1勺虾皮粉
适量核桃油
做法：
准备好食材
肉馅中放入虾皮粉香菇粉搅拌均匀进行腌制
秋葵用开水焯熟，然后顶部切掉对半切开，用小勺子把秋葵籽挖出去
把肉馅填在秋葵里面

都填好以后，准备一个平底锅，倒入少许核桃油，待油热了以后，先将肉馅朝上放入平底锅内，肉馅半熟以后再将秋葵翻过来煎一下
待肉熟了以后盛出来即可
怡s【笋丁糯米烧麦】春天这么好吃，可别浪费了！
用料：
（20个量）
食材：糯米200g、猪肉糜80g、香菇丁40g、春笋丁40g、胡萝卜丁20g、猪油50g、食用油15g、香油5g、烧麦皮（或饺子皮）20张
调料：生抽15g、老抽10g、料酒10g、蚝油10g、盐 糖 白胡椒粉少许。
做法：
❶ 糯米事先浸泡一夜，待蒸锅水煮沸后，糯米捞出上笼大火蒸40分钟。 
❷ 春笋去壳洗净，入沸水锅中火煮2分钟，冷却切丁。起锅倒入食用油和猪油，烧至猪油融化后，下猪肉糜、香菇丁、春笋丁、胡萝卜丁炒匀，加入所有调料，翻炒均匀。
❸ 加120ml清水炒匀，中火煮沸后倒入蒸好的糯米，煮至水分收干，淋少许香油，关火盛出备用。
❹ 取一张擀好的烧麦皮，包入30g左右的馅料。蒸锅中水煮沸后，上蒸笼大火蒸15分钟，春笋糯米烧麦完成！
叮咚！
春天这么好吃，可别浪费了！
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冰柠七
用料：
2~3片柠檬
半杯雪碧
半杯水（喝的水，无论冰或者冰）
适量冰块
做法：
找一个杯子，加入雪碧，三分之二或者二分之一都行
加入柠檬，冰块（冬天冷也可以不加冰）。搅拌一下，大功告成
红糖桂圆鸽子蛋
用料：
2只鸽子蛋
适量桂圆
适量红枣
做法：
蒸蛋器煮熟鸽子蛋
鸽子蛋入水，五分钟后可取出剥壳
等待过程中，桂圆红枣莲子入锅煮熟
在出锅前，加入剥好的鸽子蛋，加入适量红糖
四黑酸奶戚风蛋糕
黑芝麻2：核桃仁2：黑米1：黑豆1，按比例磨成粉，根据自己喜好添加适量的冰糖粉，每天吃一勺，可以乌发养颜。
    用四黑粉和自制酸奶可以做出健康又美味的戚风蛋糕。
用料：
5个蛋黄
95克自制酸奶
40克油
80克低粉
80克四黑粉
5个蛋白
70克糖
少许醋
做法：
蛋黄+油搅拌均匀+酸奶拌匀
蛋黄糊中+过筛的低粉+（黑芝麻、核桃仁、黑米、黑豆）粉
翻拌均匀
蛋白分3次+糖，打至湿性发泡
蛋黄糊与蛋白糊切拌均匀
倒入模具（贝印戚风21cm模具）
烤箱170度预热，第四层蛋糕程序160度45分钟。
出炉立刻将模具倒扣至完全冷却。
我一般是第二天早上再脱模，省得看着不吃难受，吃了又会胖。
脱模，切片
海派腌笃鲜
浪奔、浪流，万里滔滔江水永不休⋯⋯吃个东西都那么嗨，非得这样么？[呲牙][呲牙][呲牙]
用料：
一小块咸肉
一小块老咸火腿
一小块猪后臀肉
8支左右鲜笋
捥8结左右豆腐皮
1芽老姜
1根大葱
适量胡椒粉
少许鸡精
适量盐
做法：
咸肉、老咸火腿、猪后臀肉洗净切成约2cm见方的块，汆水备用；
鲜笋切滚刀块氽水备用；
豆腐皮切约1.5cm宽的条，挽结备用；
砂锅坐水烧开，放入肉块、姜片、葱白长段，沸腾后撇去浮沫（如果有的话，哈哈），撒适量胡椒粉；
放入笋块、百叶结（豆腐皮结），中小火慢炖一个小时以上至肉块软糯，汤色乳白，放入少量鸡精，调盐味起锅。
西施油豆腐
炒鸡好吃的油豆腐
用料：
油豆腐
1勺蚝油
2勺生抽
1个青椒
适量花椒
适量淀粉
适量鸡精
1勺糖
做法：
油豆腐对半切开，辣椒切片，蒜切片
锅内放油，放入青椒，花椒，蒜，再放入调料，耗油，生抽，糖，鸡精
放入油豆腐翻遍1分钟，放入水淀粉分两次放！第一次让油豆腐吸收，第二次包裹油豆腐，翻遍即可出锅
清炒豌豆
用料：
豌豆
2瓣蒜
盐
油
做法：
在锅里放油爆香蒜，放入豌豆，中火偏炒，加一点水，待豌豆变色，加适量的盐翻炒，即可关火🔥
葱花缸炉
小时候最爱～20个的量
用料：
油皮用料:
180g中筋面粉
35g猪油
90g温水
油酥用料:
190g低筋面粉
100g猪油
馅用料:
50g熟花生碎(细)
100g白芝麻(或黑芝麻)
50g葱花(细)
90g熟面粉
15g全蛋液
3g花椒面(十三香)
7g盐
85g白糖
65g猪油
做法：
炒熟花生米
炒熟面粉
油皮，油酥，馅料5匀,成团，油皮醒30分钟以上
油皮，油酥，馅料，平均分成20份
油皮包油酥
赶成橄榄形
卷起
赶成20个长条卷卷
再擀成长条
再卷起，所有面皮都卷好，盖上备用，防止风干
取一面皮中间，按一下，团成圆形
擀成面皮
包馅料
包好以后搓成长条
擀成片
中间切一下，变成两条
调整方向，切面朝上，表面刷水
卷起来，边角部位一定刷水
包好的成品
入烤箱180℃，30分钟
٩(๑`н´๑)۶
∠( ᐛ 」∠)＿开吃
鸡蛋馒头片
昨天买的馒头多了，今天来一个完美的‘’脱变‘’😀，做的匆忙，忘记录视频和拍过程照片，靠亲们的悟性了，其实很简单的！
用料：
2个馒头
2个鸡蛋
适量食用油
做法：
1.馒头买回来，放冰箱保险过夜（为了让馒头水分蒸发少一点，好切片！）
2.馒头取出切片，厚薄看各人爱好。一般1拇指厚度就完美了！
3.热锅冷油，把馒头沾鸡蛋液后迅速放进油里，两面煎黄即可装盘！
4.这是被从不吃馒头的儿子干掉，只剩下三片了😃😃😃
浪漫樱花场景蛋糕
那一场风花雪月的事
曾经痴情的你和我
那一场风花雪月的事
可不可以重来一次
那一场风花雪月的事
........
用料：
八寸小高层
做法：
情侣浪漫骑行
那一场美丽的相约
那一场美丽的相约
那一场美丽的相约
肉末豇豆汆面
用料：
手擀面
食用油
豇豆
葱
姜
蒜
干辣椒（自选）
里脊肉（搅成粗肉糜，也可用肉丁）；
酱油
料酒
白糖
盐
味精
热水
做法：
蔬菜洗净，葱、姜、蒜切成末，豇豆切成小丁
炒锅放入食用油，温热的时候放入干辣椒，过油翻炒后下肉糜，待其变色，加入葱末和姜末，淋入料酒，大火翻炒
加入豇豆丁，片刻后淋入酱油、撒上白糖，混匀翻炒，再冲入不超过食料的热水，待其至熟、酱色浓郁后，关键的一步，加入蒜末，混为出香，撒上适量的盐和味精，留有少量的酱汁的豇豆汆就做好了
滋味浓郁的豇豆汆儿，最后一步离不开蒜末拨出豇豆的香气~~
手擀面入沸水煮熟，捞出过凉开水，挑出面条放入碗中，浇上面汆，拌食即可
草莓戚风蛋糕
既然到了最爱的草莓季
用料：
一只6寸戚风蛋糕
8个草莓
一只猕猴桃
200g淡奶油
20g细砂糖
做法：
烤一个裸奔的戚风蛋糕
200g淡奶油加20g细砂糖打发后待用
草莓和猕猴桃洗干净后，沥干水分和去皮切块待用
将戚风蛋糕一切为二，中间铺上一层淡奶油和猕猴桃
将另一半蛋糕片盖上，铺上一层淡奶油
摆上最爱的草莓，大功告成✌️
百合绿豆玉米浆
暑假快过半了，孩子们在家，吃喝陪玩陪学一样也不能落下。小宝比较作也不知咋回事就流鼻血。问他有没有其它的不适，他说都没有。想想应该是上火又空调房里呆太长时间了。跟孩子们打好招呼，就晚上睡觉的时候开三个小时的空调，其它时间只能是自然风再就是给他们做温凉的饮品。
   小宝的饮品我就单独做，用绿豆，百合，玉米粒来配打饮品。友们不要觉得这样子单独做很麻烦，我用东菱轻食杯来做真是很方便，20多分钟的烹打时间，打好的浆品细腻香滑。友们如果也要给上火的家人打饮品，也可以用我今天的这个配料。
【绿豆】性味甘凉，有清热解毒之功。 【百合】润肺止咳，清心安神，补中益气，清热利尿，清热解毒，凉血止血，健脾和胃。 【玉米】粗纤维，促进人体新陈代谢。它的甜度又可以来调配饮品的底味，咱就不用再加糖了。
用料：
半小盖绿豆
少许百合
半小盖玉米粒
300ML清水
做法：
备好所用食材，分别有绿豆，百合，玉米粒。
用轻食机所配的量杯来装量所用的食材，因为还有百合，我就只装了八分满的绿豆及玉米粒。
将食材提前一晚就泡开备用，泡开之后的豆子来打浆，会更细腻，而且不伤豆浆机的刀头。如果不泡也是可以的，轻食杯还兼具干豆直打的功能。
将泡洗好的食材控水入轻食机里面。
然后加入清水，用水量按杯子里所示的最高刻度线为准。
选择五谷模式进行烹打，然后要注意杯体所示的二个点要对上。
20分钟左右，一杯细腻香滑的夏日饮品就完成啦，放至温热喝最好。宝妈们多给孩子准备一些温热的饮品，不要太贪凉太喜冰。
就是这么的简单，又有爱营养看得到的靓饮就完成了。下次我要带着孩子自己做，用轻食机真是方便又快捷。
下酒追剧利器——自贡冷吃兔
#我给春春做道菜# 冷吃兔，自贡、内江名菜，重麻重辣，极品下酒菜，看歪蜜追剧打游戏不可缺少。PS今年歪蜜妥妥成都滴。
用料：
半只新鲜兔肉
若干香料（八角、陈皮、桂皮、茴香、山奈等）
一勺豆瓣酱
适量姜、蒜、大葱
很多干辣椒
一把花椒
两勺老抽
少量冰糖
适量料酒
一把芝麻
做法：
兔肉洗净，沥干水，宰成细段，入少许盐、少许酱油（老生抽亦可）、八角、山奈、少许料酒（去腥气），码味，静置一小时左右。同时备辅料：葱切段、蒜切块或片、姜切丝。干辣椒切成小段。
烧油，油温合适后入兔肉，翻炒至水干，表皮略焦，沥干油后出锅放一边。我用的是生菜油，一定要油冒烟后才可下兔肉。油温要控制好，过高易焦。
下配料入锅翻炒。先下大葱段炸出香味，捞出扔掉。再下香料、花椒、冰糖炒出香味。接着下兔肉，加一勺豆瓣酱（亦可不加），持续翻炒。考虑体力和耐力的时候到了。
大火炒至兔肉变干，表皮略黄，下辣椒段。开成中火，仍旧炒炒炒，直至入味。兔肉的干硬程度可依各人口味。如果爱吃比较有嚼头的，可以继续炒至兔肉金黄略焦。如果爱吃软一点的，可以提前出锅。
关火，撒芝麻，翻炒几下，用余温把芝麻煨熟，然后装盘。
冷吃兔，顾名思义是冷了才好吃。所以先别急着入嘴，先放一放，等它冷了，再温一壶梅酒，边追剧边哈皮地吃肉喝酒吧。
〔并不是烤糊了〕巴斯克烤芝士蛋糕
过年在家没事干就可劲儿折腾吧o(≧v≦)o
用料：
一盒240克奶油奶酪（奶油芝士）
40克细砂糖
3个鸡蛋
6克玉米淀粉
120-140克安佳奶油
2滴（不放也行）香草精
做法：
室温软化奶油奶酪（奶油芝士），如果不小心忘记了时间来不及，可尝试用热水隔水泡一会儿。
软化好的奶油芝士放入大碗中，搅打开。同时预热烤箱，220°C-250°C
打散后的奶油芝士加入40克细砂糖
继续搅打直到看不见细砂糖
分次加入3个鸡蛋，为了防止坏蛋，也为了更容易拌匀
这是加了一个蛋
这是加了2个蛋后
加入第3个蛋搅拌均匀后，再加入6克玉米淀粉搅打均匀
不小心忘记拍加入奶油的照片了……这是加入了120克奶油拌匀后的状态，家里有香草精的朋友可以加1-2滴，增添风味，没有香草精或者不喜欢的朋友可以不加～奶油加的越多，口感会越入口即化，但最多不要超过140克。
把拌匀的面糊放置一旁，6寸蛋糕模具中垫上烘焙纸，一定要压下去，边边角角都要压到哦～
压好了烘焙纸，倒入蛋糕糊，送入预热好的烤箱，中层，220°C-250°C，烤25-30分钟
建议最后几分钟的时间看着烤（我中途去洗澡了，香味都飘到了浴室）
当当当～出炉啦，刚出炉的时候还很高，冷却了就缩了，我这个时间大概是27分钟左右，稍微长了点，不喜欢的可以看着早一点出炉。
中间有个步骤忘了拍……冷却后带模具蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜，第二天再拿出来吃，所以建议晚上吃了饭再弄，这样睡觉前放冰箱就好了
刀不是很好，切的有些渣渣。不过看的到组织还是很不错的，紧密！
开吃啦哈哈哈哈哈
这是我在哔哩哔哩网站看的“曼食慢语”，参考了配方
这是我在哔哩哔哩网站看的“甘味栗子”，参考了配方。
狼牙土豆
用料：
个土豆
勺孜然粉
克葱花
糖花椒粉
白芝麻
做法：
土豆去皮用锯齿刀切条洗干净淀粉
铁锅倒油放入土豆煎至变色，喜欢吃软一点的可多煎会
倒点生抽，放孜然辣椒面花椒粉翻炒均匀，撒上白芝麻
翻拌均匀出锅，撒上葱花
沙拉鸡蛋
用料：
2个鸡蛋
酱（alioli，甜辣酱等）
罐金枪鱼罐头
橄榄油 
做法：
煮好的鸡蛋 切开 加酱 金枪鱼 撒橄榄油 超级好吃
超完美日式溏心蛋
来自Wecook123 料理123：https://www.youtube.com/watch?v=l7OkWp7gkdg
用料：
#煮蛋
8个鸡蛋
没过鸡蛋的量水
1 tsp盐
#溏心蛋酱汁
140ml酱油
100ml味淋
30g砂糖
2 tbsp清酒
做法：
冷水放入鸡蛋，鸡蛋最好是室温的鸡蛋。水一定要盖过全部的鸡蛋，放入一小勺盐
盖上上盖，开火，注意，一定要开大火，让水滚开
煮的过程中，稍微搅动一下，因为我们希望蛋黄是在中间的，搅动后再次盖盖子，等待水滚开。
滚开后，揭开盖子，计时器时间设定为4分20秒，开始计时。
注意不要盖盖子，火调成小火，锅里的水保持微微滚的状态即可
4分20秒到了之后，立刻捞出过冰水，并稍微搅拌一下，让它急速降温
剥开一颗，切开看一下，就是糖心哦
溏心蛋酱汁全部倒入锅中，煮开，灭菌即可，并一旁晾凉
煮好的蛋泡进去，保鲜膜包起来，冷藏一晚即可。
这个酱汁能否重复使用？可以，但是再用1次就好。 那第三次怎么办呢？你可以买鸡腿肉或鸡翅，用这个汤汁来烧，就不会造成汤汁浪费哦。
木耳炒鸡蛋青椒胡萝卜
为了营养均衡点，所以放胡萝卜时一定要用油炒下，青椒我就是为了颜色搭配和借味儿所以出锅时候放。😘
用料：
适量木耳
一个青椒
一个胡萝卜
三个鸡蛋
葱
做法：
木耳用开水泡发的快    ，把准备好的东西切丝备好  
先炒鸡蛋 ，鸡蛋小火炒 ，嫩点，然后下胡萝卜翻炒，小火，胡萝卜发软下木耳然后是青椒和葱一起放进去，放调料，我本人喜欢清淡点的，所以只放了盐，胡椒粉，鸡精。
出锅啦！！！！
【宫廷奶酪】一份可以开店的秘方——又名糖蒸酥酪
第一次吃到宫廷奶酪
是在南锣鼓巷的文宇奶酪
第二次还是在那
印象里觉得味道有点薄
但因为排了很久的队
再加上它的名字
总能吃出一股高级感

几年前在家捣鼓成功过一次
味道多了几份醇厚又不失丝滑
窃以为是超越了文宇几条街
尔后朋友做客想再做一次
同一个蒸锅
同样的比例
同样的时间
最后蒸出了一张漂浮在乳清上层的奶酪饼
( -'`-; )
只因为换了一个容器
受热情况就不一样了

用烤箱烤稍微好一点
透明的玻璃门的能允许我像班主任一样
紧密地监视宫廷里头奶酪的各种小动作
但总归费劲了点儿

这次总算是用旧电饭煲搞出来了
工序就只要称量两种液体
搅和搅和再耐心等会儿
不紧不慢就能拿出来
关键是还不烫手
穷人自有妙计
用料：
75g牛奶
25g米酒
做法：
(･ิϖ･ิ)っ还是先看视频吧
步骤里是更多的细节补充

用来凝固牛奶的米酒
最好是刚发酵好，处于最甜的状态
（只要及时放冰箱，这个状态就可以保持很久）

因为如果米酒已经发酵得太深，酒味太重，凝固出来的奶酪也会有很重的酒味。
讲究的可以用纱布过滤出米酒汁再用

不然一些调皮的糯米粒也会一起往牛奶里跳，拦都拦不住。
（好在我很懒，又对它们很大度）
米酒和纯牛奶
按1：3的比例混合均匀

出来的甜度我感觉真的是刚刚好。
直接来一杯就是带有丝丝发酵香的甜牛奶。
不像发酵酸奶用保温档。
我家电饭煲的保温档达不到46℃这么高的温度，也许是冬天的原因。

所以用电饭煲控温的时候，是用“煮饭挡”的。
刚按下煮饭键，很容易一下超过50℃，加热过头。
记得等温度稳定了再放入牛奶米酒液。

虽然控温器设的是46℃，但因为是煮饭档加热的快，整个控温的过程的实际测量温度是在46-48℃之间浮动的。
在这个温度下，大概25-30分钟就能凝固。多放一会儿也不会散或者析出液体，凝结的很稳定。

温度正好，不烫手，能轻松拿出水浴了。
补充
用纯牛奶
凝结出来的特别水嫩
duangduang的。
如果用奶粉
我个人喜欢的浓度是
200g温水
50g的奶粉
66g的米酒汁
（米酒的用量是温水用量的1/3）

只能给大家作个参考
也许不同牌子奶粉冲出来的浓度不一样
（冲奶粉需要温水，水温在50℃以内，奶粉包装袋上学来的）
200g温水
100g的奶粉
66g的米酒汁

比例真的太浓了
冲的时候都化开很费劲
发酵出来的真是一块奶豆腐
补充2
如果只有蒸锅，时间在13-20分钟左右。
记得碗上盖个盖子，不然会有水滴不易于它的凝结。（视频拍摄的缘故我这没盖）

烤箱是150℃大约30分钟，后面几分钟蹲在旁边守着。
也可以试试微波炉加热的方法，稍次多量的加热，也可以凝固。

这些高温凝固的方法，一旦凝结失败，会导致凝结好的奶酪又分解成絮状了。
不过没关系，可以把乳清过滤出来，甜甜的很好喝的（完全不像希腊酸奶的乳清那么酸）。
浓缩出来的老北京奶酪卷儿就又是另一个小点心了。
巧克力奶油蛋糕
不喜欢吃太苦的，所以用的巧克力是一条14g规格德芙丝滑牛奶巧克力。淡奶油里一共用了5条。
用的可可戚风蛋糕，在满模的分量上适当的减少了一些用量，烤出来大概是模具的三分之二高。
奶油用了310g，每个人对于奶油的喜好不同，分量可以自己看着加。
超级超级超级好吃，夹心我用的芒果哈哈哈，但是味道真的真的棒极了，必须分享一下子。
来，开搞～
用料：
22g玉米油
2个（50-60g）鸡蛋
1g盐
36g牛奶
10g可可粉
40g低粉
35g糖
1-2g柠檬汁
巧克力奶油
70g德芙丝滑牛奶巧克力
8g可可粉
310g动物淡奶油
做法：
先做巧克力奶油。首先巧克力隔水融化之后加入可可粉，拌均。（这里我是放在蒸锅里拌的，水烧热开始冒蒸汽之后最小火，然后把碗放在锅里开始搅拌）无颗粒之后加入淡奶油，依然在蒸锅上搅拌均匀，到全部融合之后，封上保鲜膜放入冰箱冷藏室中，我放了大概7个小时。（因为德芙有甜味我就没有再加糖，喜欢不同甜度的可以根据自己口味加）
开始做可可蛋糕胚。首先玉米油蒸锅内加热后加入可可粉，盐，拌均无颗粒。混合牛奶，然后过筛低粉，Z字型或一字型拌均，充分混合之后加入两颗蛋黄，搅拌均匀。
现在可以预热烤箱，上下火150度。开始打发蛋白，蛋清加入柠檬汁，打发至大泡眼加入三分之一白糖，打发至小眼加入剩下一半白糖，打发至出现纹络加入剩下的白糖，边打发边观察，有小尖角就可以了。
可可蛋黄糊中加入三分之一蛋白，用硅胶铲翻拌均匀，不要画圈，一定要拌均匀，然后倒入剩下的蛋白里，拌匀之后倒入模具，30cm高空摔下去两次，加入预热中的烤箱中，50分钟。
烤好的蛋糕拿出来，依然高空摔下去两次，倒扣晾凉，凉透之后脱模，切片。
冷藏好的巧克力奶油拿出打发，一定要在凉快的室内进行，可以开空调或者坐冰水冰块，打发到五六成还有一些流动性就可以，一两分钟的样子。千万不要打发过头，因为我发现如果打到七八分，等一会它会变得好硬。说明这个奶油在停止打发后会自己继续发。抹面实在是硬伤，自己吃的就凑合吧。
造型也不咋地，凑合看吧反正最终要吃到肚子里去哈哈哈。我空调开的28度室内温度不算低所以一会奶油就有融化的现象。最好放进冷藏室一会了再吃，超级超级超级好吃啊，不甜不腻。听说是我做的最好吃的一款蛋糕😂
培根意大利面
用料：
250g意大利面
100g培根肉末
20g洋葱
20g红柿子椒
20g黄柿子椒
20g青柿子椒
3勺罗勒意粉酱
2勺番茄酱
3瓣蒜
适量黑胡椒粉
适量食油
做法：
先烧一锅水，把面放进锅中煮12之至15分钟捞起 控水待用
起锅放适量油烧热，放入培根肉末翻炒 再放入蒜和洋葱炒香出味
再放入青红黄柿子椒翻炒 然后放番茄酱2勺翻炒
放入黑胡椒粉适量 罗勒意粉酱3勺 依个人口味放盐适量翻炒
最好放入面搅拌即可
酸菜炒粉
用料：
500克酸菜
1把粉条
适量葱姜蒜大料
半勺蚝油
一点点十三香
一点点盐
适量食用油
看自己喜好五花肉
做法：
油热放入葱、姜、蒜、大料、五花肉炒香。
倒入酸菜，放入十三香和蚝油煸炒。（酸菜我用的超市卖的一小袋的那种，回来只洗一次攥干，保留一些酸味）
倒入水没过酸菜，倒入提前泡好的粉条。
收干汤汁。
酸溜溜的~🥳
再也不做会黏坨的粉丝包菜！教你分分钟让你的酸辣粉丝包菜秒被清盘！
最关键的一步在步骤3哟
用料：
半个包菜
一把粉丝
1勺豆瓣酱
2勺食醋
1勺生抽
4只小米辣
半勺老抽
2瓣蒜末
做法：
热锅下油，油热豆瓣酱下锅。
加入蒜末和小米辣煸炒出香味。
粉丝先煮熟，煮的过程中用筷子一直搅拌搅拌，防止黏结。煮至表面清透后用筷子夹一下，感觉软腻但夹不断就关火然后盖上锅盖用余热焖3min。
而后捞出过凉水，让粉丝更有嚼劲。备用。
包菜取芯，然后手撕开搞！
包菜下锅翻炒均匀。
粉丝倒入锅中翻炒。
加入半勺豆瓣酱，30g胡椒粉，30g孜然粉，30g耗油。
翻炒均匀即可。
酸辣可口，让人上头欲罢不能的酸辣粉丝包菜就出锅啦！而且绝对不会坨哟！
排毒祛湿汤
这个春夏之交，既要祛湿，也要滋润。
淮山、赤小豆无疑都有祛湿排毒的功效。
茯苓归心、肺、脾、肾经，利水渗湿，健脾，宁心。
以下这一款经由昀蓉专门为这个季节搭配的养生汤品，
可以帮你迅速的排毒祛湿，平中益气哦。
用料：
适量淮山
适量茯苓
适量赤小豆
适量黑木耳
适量白扁豆
适量桂圆
适量蜜枣
做法：
赤小豆提前一夜泡好，容易炖开。把所有材料用清水洗净 。
把材料放入汤锅，加入适量的水，用大火烧开，再转到小火慢火 煲2小时。
喝时放一点点盐调味即可
此款汤不合适隔水炖哦。
浪漫蕾丝蛋卷
【浪漫的蕾丝蛋卷】12m+
食材：鸡蛋一枚、面粉60g、水100ml、空水瓶一个（盖子用剪刀戳四个洞）
1、鸡蛋打散加入一半水再加入面粉搅拌均匀后再次加入剩下的水搅匀；过筛。
2、将过筛的蛋液糊装到水瓶中。
3、不粘锅刷少量植物油、将蛋液淋入锅中摊熟；然后两侧对折后卷起。
4、做好的蕾丝蛋卷可以淋一些宝宝番茄酱食用。
用料：
一个鸡蛋
60g面粉
100g水
一个（盖子撮几个洞）空水瓶
做法：
食材：鸡蛋一枚、面粉60g、水100ml、空水瓶一个（盖子用剪刀戳四个洞）
鸡蛋打散加入一半水再加入面粉搅拌均匀
再次加入剩下的水搅匀；
过筛。
将过筛的蛋液糊装到水瓶中。
不粘锅刷少量植物油、将蛋液淋入锅中摊熟；
然后两侧对折后卷起。
咖喱皇炒虾
用料：
1斤虾
4段葱白
3片姜
1盒咖喱
1盒椰浆
做法：
虾去虾线开背，用料酒，葱，姜，半勺食盐腌10分钟，腌好后将虾捞出
热锅冷油，加入腌好的虾翻炒
半熟后，加入咖喱块和小半碗水，然后加入椰浆，炒熟起锅
开口笑（烤箱版）
唯有爱与美食不可辜负……
用料：
400克低筋面粉
135克色拉油
2个鸡蛋
120克白糖
8克苏打粉
100克白芝麻（酌情加减）
做法：
按量称取材料，备用。
先将鸡蛋打散，放入色拉油，搅拌均匀。再放入苏打粉，白糖搅拌均匀后，晒入低筋面粉。顺时针搅拌成面团。
面团分块，搓成小条，用切面刀切成小段，搓成圆。放入芝麻中，滚一下，使表面裹上芝麻。
裹好芝麻的面团，放入烤盘中，160度烤25分钟后出炉。
这是出炉后的成品，吃起来苏打粉味道有点浓，微甜，喜欢甜的朋友糖可以适当增加。
炸土豆
用料：
两个土豆
适量黑椒碎
做法：
土豆水煮，土豆皮剥落拿走
煮到软度适中的土豆放到油里炸
上碟，加入黑椒碎
红蟳米糕
用料：
2只膏蟹
4-5杯糯米
6朵花菇
10粒干贝
适量虾米
1个洋葱
1张荷叶
适量蚝油
适量生抽
做法：
浸泡糯米，泡发花菇，干贝，虾米
糯米蒸熟或用电饭煲烧熟，电饭煲操作比较简便，水要少放一点，花菇干贝虾米洗净切小粒，洋葱洗净切小粒
我用的干荷叶，先要把荷叶浸泡一下，大概一个小时的样子，荷叶软了之后擦干水分，放在蒸笼里待用
起油锅，下洋葱粒爆香，下花菇，翻炒片刻后下干贝和虾米，略微翻炒后加蚝油和生抽调味，建议不要太咸，然后将炒料拌入熟了的糯米饭中，拌匀，将糯米饭铺在荷叶上
杀螃蟹，洗干净切大块
将螃蟹放在糯米饭上，盖上荷叶，盖上蒸笼盖子，上锅蒸12分钟左右
中间可以看下，螃蟹熟了就好了，蒸的时间要根据螃蟹大小来决定
完成啦～糯米饭很香很鲜美
Fluff草莓味半熟芝士
用料：
250g奶油芝士
50g蛋黄
5g玉米淀粉
150g牛奶
40g黄油
20gFluff草莓味棉花糖
72g蛋清
73g砂糖
做法：
用锡纸把模具包好，不能破漏，水浴法烤制不能进水。然后裁剪跟模具高度差不多的油纸沿着内圈围一圈，可以抹点黄油粘一下，最后在油纸上抹一圈黄油，以便后期脱模。
称好所有的材料一旁备用
把材料中的黄油隔水融化后分次加入Fluff草莓棉花糖中，搅拌均匀
可以隔水软化奶油芝士，怕麻烦的也可以微波炉叮一下，注意温度不要太高。软化好搅拌均匀放一旁备用。
软化芝士的过程中，把蛋黄打散加入玉米淀粉中，搅拌至无颗粒状。
把牛奶煮开分次加入蛋黄糊中，然后把蛋黄糊倒入厚底锅小心煮制，也可以隔水煮制，怎么方便怎么来。煮制过程中要不断搅拌，防止糊底，等蛋黄糊呈粘稠的糊状拿出备用。
把之前做好的草莓味棉花糖和黄油混合物分次加入蛋黄糊中搅拌均匀，然后分次加入奶油芝士搅拌均匀无颗粒，接着把搅拌均匀的面糊过筛，这样做为了烤出的芝士口感更加细腻。
上面的做完，可以开始打蛋白了。先把配方中一半的砂糖倒入蛋清中开始打，打至发白起泡再加入剩下的砂糖。中速打至湿性发泡即可。打发蛋白过程中，烤箱开始预热。
将打好的蛋白分次加入之前做好的面糊中，搅拌均匀。装入裱花袋，挤入模具中，然后可以颠颠烤盘震出面糊中的起泡。
面糊挤入模具八分满就行，深烤盘里加入2000毫升的水烤制。
烤制温度：上火200℃，下火140℃。烤制35分钟。
香菇鸡蛋馅饺子
用料：
3个鸡蛋
4朵香菇
半勺蚝油
适量盐
2片姜
半根葱
35张饺子皮
做法：
1.香菇洗净剁碎
葱姜剁碎
香菇中打入三个鸡蛋，加入适量盐，饺子粉，少许姜粉，拌匀
油烧热后将香菇鸡蛋翻炒均匀，盛出加入切好的葱姜拌匀
拌匀的饺子馅包好即可。
家常美食，无需过多步骤。简单但是温暖的味道。
DIY自制放心好用的口红💄
用料：
4g橄榄油
3g可食用白蜂蜡
1g小烛树蜡
半粒VE
0.3g口红粉
做法：
原料工具备好如图
橄榄油倒进烧杯，加色粉，刷匀大概需要五分钟
加蜂蜡树蜡，隔水小火加热融化
融化好的里面加VE
灌入模具，如图
冰箱冷冻20分钟
把模具的圈卸下来，口红管插入，把模具一点点渗入空气，旋转出口红即可
家常豆角焖面（两人份）
用料：
一元钱面条
2勺酱油
一平勺盐
适量生抽
一把豆角
1瓣蒜
一元钱豆芽
做法：
热水焯豆芽，去豆腥味儿。
豆角焯水，去味儿 。
多放油，下蒜，爆炒。
加盐、生抽、老抽、辣椒油和水。
放面条，用铲子把面条淋上汤汁。转小火。
切好蒜。
出锅之前闷上蒜，满满的蒜香味儿。
干锅娃娃菜
用料：
1颗娃娃菜
随意五花肉
随意蒜
大概10粒吧随意花椒
看着办生抽                         
看口味盐
3个干辣椒
1勺料酒
可选哦小米椒
做法：
洗菜
切菜
炒菜：放五花肉煎至金黄色，油不够可再加入少许油，然后放入干辣椒，小米椒，蒜米，花椒，爆香后迅速放入切好的娃娃菜，加入料酒翻炒至八成熟，最后加入盐和生抽。
吃菜
新手零失败低糖版蔓越莓饼干
一直都不太喜欢吃曲奇饼，有一次朋友做了蔓越莓饼干给我吃，觉得太甜就改了点，嘻嘻。方子大概是32升烤箱一盘的量。想做两盘的亲们，把材料翻倍就好
用料：
55克蔓越莓
130克黄油
200克低粉
25克全蛋液
75克糖粉
做法：
室温软化黄油
加入糖粉搅拌均匀
分两次加入全蛋液拌匀，
筛入低筋面粉
加入蔓越莓拌匀后的样子
我在模具上放上保鲜袋（放烘焙纸也可以），把蔓越莓装入模具整理好，放到冰箱速冻1小时就可以切了
切成
5厘米厚度
提前20分钟160预热烤箱，饼干放入预热好的烤箱，160度30分钟（每个烤箱脾气不一样温度大家要自己控制哟）
拿出来晾凉，可以吃咯，香喷喷，酥脆的饼干和有点Q的蔓越莓完美搭配哟，记得密封保存
切长方形的也是不错哟😄
醋血鸭
在桂林吃过醋血鸭，味道不错！想着就回家自己实践了！
用料：
1水鸭
茭头酸
子姜酸
桂皮
沙姜
香叶
酱油
耗油
茭头酸水
醋（9℃）
鸭血（买一只鸭子现杀，交待老板要留下新鲜不凝结滴鸭血）
做法：
1⃣只鸭子六斤多，我家人少只拿了半只来做这个菜。鸭肉切小一些。热锅放入鸭肉，翻炒，鸭子水份很多，把水份炒干，并且炒出黄色香气
鸭血，茭头酸水，醋放一个碗里搅拌均匀。备用
鸭肉炒变色后，放耗油，酱油，黄酒继续翻炒，入味
入味后放入桂皮，八角，香叶，茭头酸，子姜酸以及刚才备用好滴鸭血，这一步要不停滴翻炒，让鸭肉充分吸收鸭血的颜色和味道。闷至鸭血水干即可。喜欢甜一些的可以放入冰糖
红豆薏米牛奶炖花胶
红豆炖出来是粉色的，淡淡的粉色，少女心爆棚！
薏米，红豆一起炖花胶，去湿养颜！美美哒！
一家三口的分量…！这里我用到的是黄花筒，一斤70头左右，直接泡2小时炖2小时即可。
用料：
30克红豆
20克薏米
一小把百合
15粒莲子
6-9颗红枣
30-40克黄花筒
适量（也可不放）冰糖（蜂蜜）
500-600ml纯牛奶
做法：
洗干净所有原材料，红豆，薏米用水泡5个小时以上，花胶用水泡2个小时
泡好的花胶
泡好的红豆薏米
泡花胶和红豆薏米的水一起和所有材料混合（也可以将泡花胶和红豆薏米的水倒掉，我觉得泡的水也含有营养不想浪费就一起炖了），倒入隔水炖盅里，隔水炖2小时
翠炒鸡丁
黄瓜胡萝卜粒，这是妈妈以前经常给我做的一道菜，特别下饭。
一顿肉不能少的我，往里再配了鸡肉丁，味道还是很好
用料：
鸡丁
黄瓜
胡萝卜
生抽
料酒
盐
糖
做法：
鸡胸肉切丁，放入料酒和姜片腌15分钟；黄瓜和胡萝卜切丁备用
起锅，油热后，倒入鸡丁粒翻炒，变色后盛起
锅中加少许油，先将胡萝卜丁倒入翻炒，再放入黄瓜丁，最后放鸡肉丁，加入生抽、糖、盐调味
翻炒片刻盛盘~
花生粉浆面条
热乎乎的花生汤面条，香！
用料：
50花生
1人份面条（干湿）
一小包榨菜
几滴芝麻油
做法：
将花生加水，用料理机打成花生浆（不要过碎，保留颗粒感）
将煮好的面放进煮开的花生浆里，加适量盐
用香油拌上一份榨菜，也可加入青椒或剁椒。
开吃！
扇贝小炒
用料：
随意扇贝肉
半个青椒
2瓣蒜
1片姜
2勺生抽
1勺蚝油
小半勺糖
小半勺盐
适量白胡椒粉
做法：
扇贝肉用料酒+白胡椒粉腌制10分钟
姜蒜末，炒香
加入扇贝肉炒匀
放入青椒丝，快速翻炒
加入所有调料，生抽+蚝油+糖+盐+白胡椒粉，炒匀
可以出锅了
来一起吃吧
热炝牛百叶配莴笋丝
用料：
150克牛百叶
100克莴笋
一勺生抽
一勺蚝油
10粒花椒
若干（按个人喜好）葱花
做法：
HM买来的牛百叶，冲洗干净，可以适当把太长的牛百叶减成几段，莴笋切丝加盐加糖事先腌制半小时
腌制好的莴笋丝弃去汁水后平铺在盘底，牛百叶沸水汆烫15秒后丢入事先准备好的冰水中，浸泡30秒沥干取出，铺在莴笋丝之上
用酱油➕蚝油➕少许糖盐➕少许清水调成酱汁煮热后浇在牛百叶与莴笋丝上，撒上葱花，油热后爆香花椒再弃去，热油然后洒在葱花之上，完成🔚
茄汁鱼片
茄汁鱼片，酥脆的鱼肉配上微酸的茄汁，大家都爱吃。
用料：
1条鲤鱼或草鱼
2段葱段
2片姜片
3勺料酒
3克盐
20克白糖
15克白醋
4勺番茄酱
适量玉米淀粉
1碗水
做法：
鱼去头，洗净腹内黑膜，刮净表皮粘液，在腮下和尾上部分各划一刀，轻轻拽出白线，另一侧同样的操作。这样可以去掉河鱼的土腥味。
取两侧的鱼肉，再把鱼骨切段。
把鱼肉斜刀片成鱼片。
加葱姜料酒抓匀，腌制15分钟。
鱼片裹上玉米淀粉，起锅烧油，油温六成热下锅炸，大约三分钟。
炸至金黄酥脆捞出，油温升高后再复炸一遍，捞出。这样的鱼肉表面更酥脆。
取一只空碗，加3克盐，20克白糖，15克白醋，4勺番茄酱，两勺玉米淀粉，再加一碗水搅拌均匀备用。
锅内少许油，油热后把刚才调好的碗汁倒入锅中，小火不停滑炒至汤汁浓稠冒大泡。
倒入炸好的鱼片，均匀裹上茄汁后立刻出锅。
最后洒少许白芝麻。
卡通小饼干
非常简单 适合新手哟，主要注意黄油提前软化，刚好烤了一整盘，适合给宝宝吃
用料：
80克黄油
200克低筋面粉
30克糖粉
40克全蛋液
10克可不加奶粉
做法：
黄油提前室温软化，手指轻戳有个洞就可以，我一般早上拿出来，晚上做。先打发黄油，羽毛状 
加糖粉 用刮刀搅拌均匀
加蛋液，差不多均匀就可以 反正后面要加低粉
低粉和奶粉过筛倒入，最后搓成团，注意有的人会说面粉散什么，我是用手然后一会手的温度就会让黄油跟面粉融合，成团就行，不用太纠结。再放冰箱半小时
提前预热烤箱150度，用模具压好饼干，再面粉团上面放层油纸，这样面粉不容易碎，3-4mm，厚度均匀些 
入烤箱烤 ，中下层设定了20分钟，观察上色情况，边缘发黄就可以
出锅放凉就可以
电陶炉蒜蓉烤虾
这道菜是第一次做，味道相当不错👍
疫情期间在家做菜的时间多了，厨艺也增长了不少，所以所有的事情都有好的一面✌️
用料：
12只虾
5瓣大蒜
0.5勺料酒
1把金针菇
2勺生抽
1个小米椒
1勺蚝油
做法：
首先要准备一个锡纸烤盘，和电陶炉。
先把虾洗净，去沙线，剪掉头、虾脚和尾巴，放入碗中放一点料酒腌一下去腥。
大蒜剁成蒜蓉，放入碗中，加蚝油，生抽拌匀。
将洗净的金针菇平铺在锡纸盒中，将虾平铺在金针菇上，将调好的蒜蓉酱均匀的浇在每个虾上，最后撒上小米椒，锡纸盒盖好盖子，没有盖子可以扣个盘子在上面。放在电陶炉上，开中小火烤制7分钟。
幸福早餐
健康生活从早餐开始！
用料：
2个鸡蛋
2适量沙拉酱
水果（奇异果、蓝莓、无子红提、牛油果）沙拉（有机菜、鸡蛋、小番茄、芦笋、番茄酱蜜豆、烟三文鱼 ）糕点（蜂蜜华夫饼、蜂蜜蛋糕）坚果（榛子、腰果、开心果）燕窝
做法：
鸡蛋、芦笋、小番茄一起煎 华夫饼加热
自制【老北京糊塌子】
北京叫糊塌子，可以做西葫芦糊塌子，韭菜糊塌子，我放的葱花，西葫芦和韭菜的也超级好吃，蘸蒜汁吃，哇哦！！！妈妈我想吃糊塌子，吃，一锅够不够，够了，谢谢妈妈，妈妈真好！！！！！！😄😄😄正常做一大张，我做的小的！别忘了调蒜汁儿！
用料：
300克面粉
260克水
2个鸡蛋
适量葱花
适量盐和十三香
适量蒜
适量生抽和糖
做法：
搅拌成面糊！
如果没有称，差不多就行！面多了就加水，水多了就加面，最后多吃几口！哈哈哈
葱花切末！
两颗蛋！
把葱末和鸡蛋弄好后直接倒入面盆，加上适量的盐和十三香，加入清水，搅拌成面糊即可！
我用的电饼铛，起锅，倒入少量的油，把面糊放到锅中！
一面定型后，翻过来即可，我这个弄的比较厚！我又弄了点小饼子！
弄熟了，出锅即可！
香喷喷！
蒜切末，放入碗中，倒入生抽，放上适量的糖，蘸蒜汁儿吃那叫一个香！
我还准备了自制辣椒酱，黄瓜条，辣白菜，葱段！
卷着吃！哈哈哈😄
巧克力甜面包
一道巧克力控不可错过的面包，这款面包全身里里外外都是浓浓的巧克味，内里是一口咬下就能“爆浆”的香浓顺滑的巧克力酱，面包中混合了可可粉与巧克力豆，可谓全身上下都是“宝”，让你每一口都充溢着巧克力带来的满足感。
用料：
550g面团材料↓：高筋面粉
100g低筋面粉
20g法芙娜可可粉
30g奶粉
±460ml牛奶
1个（去壳约50g）蛋
120g细糖
100g巧克力豆
80g黄油
7g盐
6g酵母
48块馅料↓：黑巧克力币
适量黄油
做法：
准备好所用的材料。
将除黄油和巧克力豆外的面团材料加入厨师机搅拌桶，开启1档聚成团后转3档揉面。
面团揉至较光滑状态，加入软化的黄油，低档揉至黄油吸收后转中速揉面。
面团揉至有较好的拉抻性，可拉出很薄的膜状。
加入巧克力豆，低速揉合即可。
面团适当整圆，放入烤盘中。
发酵箱，选择温度28度，湿度70%，时间60分钟，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后面团放入进行基础发酵至约2倍大。
发酵好的面团取出适当排气，分成24等份约60g的面团，揉圆盖好静置15分钟。
将醒好的面团拍扁，包入2块巧克力币，卷好成橄榄形，收好接口。
所有面团做好间隔排入烤盘。
发酵箱提前预热好，选择温度35度，湿度85%，时间50分钟，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后面团放入二次发酵至约1.5倍大小。
发酵好的面团取出，适当将表皮风干，入炉前用利刀在中间割一道浅口，中间部位挤一小条软化的黄油。
电烤箱， 选择热风模式，提前180度预热好，2层烤盘间隔放入，烘烤约20分钟。
烘烤结束，面包立即出炉，震一下后脱模至网架上晾凉即可。
成品，巧克力香味非常浓郁哦。
不用揉面的减脂软欧包 超级简单！一次成功
1.步骤很详细一定要仔细看 肯定成功
2.此方要提前一天准备面团！！！ 面团要提前12个小时弄好！！！！请提前准备算好时间！！！
3.基本不用揉面 不需要任何技巧
4.内陷看个人喜好随意换
5.喜欢麻薯的可以再➕一半的量
6.颜色也可以随意换 我这里用的是红曲粉和粉色的食用色素 当然也可以不用本色也可以
7.不喜欢全麦面粉的可以换成普通高筋面粉
8.除去提前一晚做面团（面团20分钟）。我做欧包一共用了2.5个小时 反正我真的觉得很简单很简单了 这个不用一味的追求出膜 其实我这个方子可以出一点膜了
9.我这个人真的是一点点都不会揉面！！
10.步骤：准备面团➡️醒面30分钟  同时蒸麻薯、紫薯等➡️分面团➡️把内陷准备好备用。➡️做欧包➡️热水醒发➡️烤
用料：
面团：
120克牛奶
1个鸡蛋
30克糖
3克盐
28克黄油
250克新良全麦高筋面粉
4g安琪耐高糖酵母
4-5滴食用色素粉色
4克红曲粉
麻薯材料：
65克糯米粉
10克玉米淀粉
140克牛奶
20克（我加了5g减肥）糖
10克（我没加黄油减肥！）黄油
馅料：
6个紫薯
1个红薯
适量牛奶
1小块南瓜
适量肉松
适量蜜豆
做法：
把面团配料中：牛奶120g鸡蛋1个盐3g糖30g倒入碗中搅拌均匀；然后把黄油加入（事先隔水融化黄油）
第二步：把250g全麦面粉4g酵母混合均匀
第三步：把之前准备好的液体分成两份，一份加入4g红曲粉，另一份加入5滴食用色素。搅拌均匀备用
然后把面粉分成两份 分别加入调好颜色的液体中
揉成面团 最好戴手套弄 免得粘手 最开始揉的时候会粘一点 揉几下就好了。最重要的一步：把柔好的面团盖上保鲜膜放进冰箱冷藏12个小时以上！4-5度
我是晚上八点多和的面，第二天早上九点多钟用的。冷藏后的面团拿出来放在温暖的地方醒30分钟 。（图片是我醒好的  保鲜膜不要拿掉）
醒好的面团 沾点干粉戳个洞他是不会回缩的
把两个面团分成8份揉圆（我没有称就大概弄的）我基本全程都是盖着保鲜膜的 不要让面团干掉
在醒面的时候准备麻薯和内陷：把除了黄油的麻薯材料全部放到盘子里搅拌均匀盖上保鲜膜水开蒸20分钟。    糯米粉65g玉米淀粉10g糖5g牛奶140g
紫薯南瓜红薯我都是跟麻薯一起蒸的，只不过这个是凉水的时候就放进去的 麻薯是等水开再放进去蒸
如果麻薯放黄油就在这个步骤：蒸好的麻薯趁热放入黄油揉至麻薯把黄油吸收
全家福  把蒸好的紫薯红薯加入适量的牛奶用勺子压成泥（牛奶适量就好 我没有称 无所谓的 别太稀就好）南瓜不用牛奶稀释 水很多
我包了两个形状 这个是圆形的。取一个面团擀成圆形（圆形的最好是中间稍微厚一点两边薄一点）依次放上麻薯、紫薯、红薯、肉松、蜜豆。我有的放南瓜有的没放南瓜 看个人喜好 因为南瓜不多我就没都放。        麻薯我是戴手套弄的 防粘
然后像包包子那样包起来就好了 
另一个是椭圆形的 （椭圆形的我觉得边边最好厚一点 容易合口）
把口合上就好了 合口冲下
二次醒发  包好的欧包放入烤箱中 再放一碗热水（不用开烤箱）醒发半个小时———一个小时
然后把烤箱预热五分钟 上火170度下火160度  我原本想把面包上斜着划几刀口子的那样更好看 结果忘记了.....  放中层烤20分钟 出炉后筛上糖粉就好啦
实图 真的很好看又好吃 主要不用揉面超级简单
杏仁奶
宝宝不爱喝牛奶，可以试试这款含钙丰富的饮品罗
用料：
100g甜杏仁
小许盐
200g水
做法：
有机未烘培的甜杏仁加一小抹卡尔特手工盐浸泡一夜（12小时以上）去植酸 
然后冲洗干净 加入2倍的温开水 用食品研磨机搅打2-4分钟后 
用咖啡滤纸滤去残渣 就是健康无添加的杏仁奶啦 镁和钙含量都很高 味道也很好 无乳糖 杏仁渣可以另外用来做甜品摊饼吃
可以自己加入香草豆荚或者香草精 可以加入蜂蜜增加甜味
各种早餐，粥，主食
用料：
牛奶
蛋
粥
面
饭
做法：
牛奶窝蛋
奶粉多一点，水，加糖（一定要甜），牛奶开了下鸡蛋，小火到鸡蛋熟。
蒸蛋
蛋加水，盐，葱花，海米，微波炉3分钟
南瓜粥
南瓜切小块，和大米或者小米一起熬即可。
猪骨粥
猪排骨沸水抄过，飞沫，再用热水洗净血水。下米，加酒、糖，姜末，葱末。煮很久后，出锅时加盐。
皮蛋瘦肉粥
大米、皮蛋、猪瘦肉、水、盐、料酒、淀粉、香油
煮粥加三个米粒大小的碱
炸酱面
炸酱面的酱：原料：取五花肉或者巴掌大一块肥肉和巴掌大一块瘦肉（肉量肥瘦一样多）切丁（因为反正最后都是要是要切成丁，就没必要非买五花，一块纯肥加一块纯瘦，钱就少很多）。大葱一整根，切小碎丁，甜面酱2袋。做法：锅里倒油，油热放一把花椒，炒出花椒味，再把花椒倒出来，只取用炸好的花椒油。倒入切好的大葱碎，煸炒到葱香软，倒入肥肉丁先，瘦肉丁后。肉炒熟火关小，倒入两袋甜面酱，继续不停翻炒，此时注意火不要太大，甜面酱容易糊锅。如果要吃咸一点可加一点点盐（甜面酱本身有咸味，不加盐也挺好），要淡一点或者怕糊锅，加一点点水。炒到酱的颜色变深，香味出来了，就可以出锅了。酱放个容容器里，放冰箱能放一个月都没事。
玉米面发糕：温水36度2杯，啤酒半杯，一大勺糖，半勺盐，一点油，玉米面70%，白面20%，豆面或者豆渣10%，共一大碗，发酵粉安琪酵母一勺。泡打粉一大拇指盖。植物奶粉3-5勺（俄罗斯产，增加甜味）。和完放在热的地方发酵（大锅烧了水闭火之后锅内是热的，就把和好的面连盆放里面发酵，发半个小时，发起来一扁指高。倒锅里开蒸，加蒸屉布。蒸15分钟。上大气15分钟“停火后闷5分钟，再开盖。
咖喱牛肉
咖喱牛肉：牛肉要先蹲好，炖2小时左右，盛出备用。之后先炒圆葱粒，然后放入土豆粒和胡萝卜粒翻炒。事先顿好的牛肉连汤倒进去，续炖。
寿司
寿司醋，3勺白醋，2勺糖，1勺盐的比例拌均匀。搬入温热的米饭里，撒白芝麻，搅拌均匀。
蛋液加少许盐、清水、淀粉搅匀，摊成蛋饼，晾凉备用。
黄瓜条，鲜黄瓜、蟹棒、大根、肉松、火腿肠。
菠萝虾仁炒饭，助脾胃，消口气，食材：胡萝卜，虾仁，鸡蛋，米饭，菠萝。重点1、虾仁去腥线加小麦或玉米淀粉的水淀粉，2、菠萝切丁在临出锅前下，3、出锅前撒葱花或豌豆。
做豆包
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嫩滑版炒牛肉片、不需要大火爆炒、
牛肉有营养，但如果炒不好就塞牙，小朋友不喜欢，我想了一个简单的法子
用料：
300克牛肉
半个洋葱
50克左右胡萝卜
适量青红椒
做法：
牛肉冷冻一下切成极薄的牛肉片，
加一个蛋白、适量蚝油、麻油、姜末、黑胡椒末、料酒、适量盐、糖调味捏捏捏，直到水份都让牛肉片吸收，加少量淀粉继续捏，捏均匀后腌制1小时，我一般多腌制一些，分开放保鲜袋密封冷冻，要吃的时候提前解冻，炒后一样鲜嫩。
锅烧热，倒入稍多一些的油，牛肉冷油下锅，记住冷油就下牛肉，平摊，不要翻炒，
一分钟后翻面，因为肉薄，很容易熟，再一分钟后翻炒一下装盘备用
留底油炒洋葱胡萝卜
炒香后加入青红椒
再把牛肉回锅，炒全熟后装盘
香香嫩嫩的炒牛肉片就最好了，喜欢辣的可以炒尖椒
北海道原味吐司🍞
软软的，像棉花糖一样软
用料：
90克牛奶
10克（用干酵母就5克）鲜酵母
1个鸡蛋
40克细砂糖
90克淡奶油
280克（根基鸡蛋大小可适当加减面粉）高筋面粉（日清山茶花）
20克黄油
2克盐
做法：
准备好食材
牛奶和鲜酵母放入小美主锅
加入鸡蛋，淡奶油，糖，高筋面粉，30秒速度1-6混合，再3分钟揉面，开启一分钟后加入盐
加入黄油🧈，5分钟揉面，揉出手套膜
完美手套膜，一只手就可以拉出
取出面团，包上保鲜膜，进行第一次发酵
放入烤箱，下面放盆热水（如果烤箱有发酵功能，一定要按发酵键，40度进行发酵）
发酵至2倍大
轻柔几下排气，分成三个剂子，再进行摔打几下
摔打好之后擀成牛舌状，再由上而下卷下来
卷好后在进行第二次擀牛舌状，尽量擀长，这样卷起来多几层
由上往下卷
卷好后的侧面，卷好后依次摆入吐司盒里（摆入忘记拍照）
再放入烤箱进行第二次发酵，如果烤箱有发酵功能，一定要调到发酵键，40度进行发酵（同样方法，放入烤箱下面放一盆水）发酵至8分满，取出吐司盒，将烤箱按回烘烤键进行180度预热
预热好之后，上下管调至170度，将吐司盒放入烤箱，我用三能黑色吐司盒只要25分钟，（普通吐司盒要40分钟）
铛铛铛，美味出炉啦！
是不是很完美的拉丝效果呀！你也赶紧试试吧
如此完美的拉丝效果，爱了爱了
椰子蒸饭
满屋飘香
用料：
1只喝过的椰青
150G米饭
做法：
米和水1:1.2备好泡上半天，不知道怎么放水的同学请参照自己电饭锅煮饭的方式放就可以了。用漏油勺将米连水一起灌进椰子里，我150克泡过的米加上水差不多刚好灌满一只椰子。
隔水大火蒸50分钟到60分钟，随后劈开，就完成了。蒸的时候就满屋飘香，吃的时候拌着椰肉，那个香啊～
宝宝鸡毛菜煎蛋
这是一个简单快手菜，鸡肉肠可以多做些，放冰箱冷冻保存，随吃随取。
用料：
一把鸡毛菜
一条鸡肉肠
一个蛋黄
半个蛋白
少许核桃油
少许盐
做法：
鸡毛菜洗净切碎备用。
鸡肉肠切碎备用。
宝宝专用的锅加热放入少许核桃油。鸡蛋打散。
放入鸡毛菜和鸡肉肠煸炒片刻铺满锅底，倒入打散的鸡蛋，盖盖，小火，等鸡蛋凝固，翻面再煎一下即可出锅。
卤蛋
用料：
30个鸡蛋
勺酱油
3片香叶
适量香菜
适量葱
2勺十三香
适量辣椒
做法：
锅里放油，放佐料下锅炒，然后鸡蛋放下去翻炒，然后放酱油，然后十三香，开火焖5分钟，
清蒸黄花鱼
要说家里的宴客菜，除了肉类，海鲜也是少不了的。我家里来客人时我经常会做的一道菜就是清蒸鱼，鱼类的选择多种多样，做法也有多种，我们家最喜欢的还是清蒸的做法。它做法简单省时，蒸一蒸只用10分钟，端上桌却人人喜欢，每次做了别的菜吃的少，它却是经常一会儿功夫就被瓜分光。
用料：
1条黄花鱼
1棵葱
1块姜
10克蒸鱼豉油
10克花生油
2克花椒
2克盐
做法：
黄花鱼去内脏去鳃去鳞洗干净
两面各片几刀
在切口中塞上姜丝
鱼身上抹些料酒和盐，身下也垫上些姜丝，表面撒上姜丝葱花
放入烧开水的锅中蒸10分钟，不开盖再焖2分钟
锅中烧热油，加入花椒爆香冒烟后关火，将花椒挑出丢弃
取出鱼将葱姜挑出丢弃，汤汁倒入一个碗中，与蒸鱼豉油一起混合均匀
鱼上重新摆上葱花，将汤汁浇在鱼身上
将热油浇在鱼身上即可
荷塘小炒
用料：
1节藕
若干木耳
若干荷兰豆
根半根胡萝卜
适量鸡精
适量盐
1个彩椒
适量蚝油
适量葱末蒜末
做法：
将蔬菜焯水，郭放油，放葱末蒜末爆香，将焯水的蔬菜放入锅中翻炒，加蚝油、盐味精，调味出锅即可
香喷喷的肉肉披萨，堪比必胜客
自制披萨
用料：
200g面粉
10g糖
2g盐
3g酵母
1/3个圆葱
5个香菇
一小把玉米粒
一包培根
100g芝士
1个青椒
做法：
面粉中加入糖，盐，酵母，温水120g分次加入，和面，揉成光滑的面团，放10g油，再揉匀。
发酵至2倍大，揉一下，排气。把面擀一下，铺进披萨饼盘中，弄均匀。用叉子插眼。
面饼上刷一层花生油，刷一层番茄酱。
披萨饼上摆上几片培根，撒圆葱条，香菇片,玉米粒，胡萝卜片，青椒丝在披萨饼上。撒一层芝士。再把刚才的原料撒一遍，再撒一层芝士。放入预热的烤箱中，180度，25分钟，完工。
雪耳玉竹红枣百合糖水
滋阴润肺并且补脾安神，能够消除疲劳。促进食欲 增强体质
用料：
雪耳
玉竹
百合
红枣
做法：
银耳冷水泡发一小时后。去跟撕成小朵，清洗干净
玉竹，百合，红枣浸泡半小时清洗干净
所有材料放进锅子里面。加入冷水，大火煮开 慢火煮一个小时左右
最后加入适量冰糖调味
懒人料理——直烤番茄【超简单好吃！】小鸟的最爱
洗洗切切烤了吃~
最爱的番茄吃法之一！
【不用预热烤箱，直烤！】
用料：
你爱几个几个~番茄（/樱桃番茄）
油（/色拉油/橄榄油...）
糖（/黄砂糖/红糖）
做法：
洗干净番茄~去蒂，切厚片
【蒂下有个小内芯也要去掉哈】
（等回头补个图~）
烤盘铺油纸，平铺好番茄，淋点油，撒糖~
烤箱无需预热，直接150°烤10-15分钟~
具体时间视自家烤箱脾气哦，烤箱越小热得越快呢~
只要番茄缩了皱皮出汁儿就熟了。
脆皮蛋卷（全蛋版）
成品二十只左右

再也不用发愁多出的蛋黄了🤨
用料：
5只（250g）鸡蛋
130g低筋面粉
200g幼砂糖
2g盐
2g无铝泡打粉
50g（留10克刷烤盘）无盐黄油
30g牛奶
做法：
黄油隔水融化，蛋打至粗泡，加入幼砂糖打至七分发，筛入面粉、盐、泡打粉。
搅拌至无干粉状，少量多次加入牛奶，搅拌均匀，少量多次加入40克黄油（碗中留少许刷烤盘），搅拌均匀。鸡蛋大小不一可能会造成面糊过稠，以刮刀轻划出痕迹停留一秒消失为好，若太稠可再加入少量牛奶。
蛋卷烤盘放在煤气炉头上，以最小火加热，两面刷上黄油，烤盘中间放入少量面糊，盖上上盖，五秒钟后翻面，待另一面可轻松揭起时取下，趁热卷起定型。五秒为参考烘烤时间，多做几次就能掌握。
虎皮尖椒
用料：
瓣蒜
适量盐
个青椒
适量酱油
克白糖
个尖椒
克糖
适量酱油
适量油
克猪肉末
适量鸡精
适量姜
适量料酒
适量味精
适量淀粉
做法：
选择较短较直的青椒
一碗猪肉馅 加水至发出哗啦哗啦的声响

加入葱 姜 盐 酱油  味精 花椒面 少量料酒和豆油
用筷子搅入青椒中

将淀粉和少量水搅匀 成糊状
在青椒口处淋入少许淀粉水

倒入少许油入锅 
青椒入锅 炸至发黄发软 此时油会外溅需小心
而后将青椒取出放入盘中
切蒜片
油热后加入蒜片炒熟
之后再将青椒放入锅内
加花椒面 少许盐 很多酱油将要没过青椒
全程用小火 此时盖锅盖炖至青椒很软
快出锅时加入鸡精（不太确定）
自制清凉饮品——清爽金橘柠檬茶
天气太热，每天都在琢磨好喝的饮料。刚好家里有好多青柠和金橘，就做了金橘柠檬茶，酸酸甜甜，冰冰凉凉，就跟外面奶茶店卖的一样呀😎
用料：
12克茉莉绿茶
480克水（茶底）
5颗金橘汁
15克青柠汁
80克冰块
100克冰糖
100克水（煮冰糖浆）
做法：
茉莉绿茶我用的是某宝买的奶茶店专用绿研茉莉绿茶。
做茶底。茶和水的比例为1：40，85度的水焖8分钟。
将茶水过滤出来，冷却放冰箱待用。因为着急用，所以我用了280的热水泡茶，过滤出来后加入200克的冰块，反正总的量还是480！
做冰糖浆。冰糖和水的比例为1：1。煮至冰糖融化就可以了。可以多煮一些，放入冰箱
将15克青柠汁，4个金橘挤汁，50克冰糖浆，150克茶底，80克冰块，切两片青柠片，一个金橘对半切开放入雪克杯中，摇匀。
摇匀。
将摇匀的果汁倒入杯中，即可。
酸酸甜甜的，冰冰凉凉。炎热的夏天喝非常清爽噢！
清肺必选:凉拌木耳
冬日雾霾可怕的让人生无可恋，环境是没有办法一下改变，但是本着对自己健康负责的态度，每天早上吃上一小盘凉拌木耳，不仅开胃还能清肺，岂不是一举两得！
用料：
按需取量木耳
5~10根海米椒
半根胡萝卜
半根黄萝卜
若干#盐#酱油#醋#蚝油#香油
一块姜
一头大蒜
5粒花椒
做法：
准备材料
木耳用凉水泡发，倒入开水煮3分钟，抄熟即可。
姜切丝，蒜切片，海米椒切碎，木耳洗净撕小片
准备调料，盐4克，这个勺子是5克的量
味极鲜1勺，醋5-7勺，蚝油一滴，香油1勺，
如果想要颜色亮丽，口味丰富也可以加一些萝卜片
木耳放入保鲜盒，我用的特百惠的密封性比较好，如果家里没有用玻璃饭盒或者大的罐头也可以
加入萝卜片
加入姜蒜海米椒
加入酱汁
盖上盖子上下晃动，让凉拌汁都裹上木耳和萝卜即可。好了就可以吃，当然如果想吃入味的放冰箱第二天吃即可。
【这一步看个人口味增加】热锅导入少量花椒爆香，花椒捞出，倒入凉拌菜里搅拌均匀。吃的时候可以再切两根香菜，切成段，配入，味道也很不错哦！
百香果雪梨果酱
百香果上市百香果上市的季节，不捣腾点啥，好像对不起它。
自制果酱其实很简单，需要的是一点点的耐心而已。
用料：
1个雪梨
18个百香果
数粒冰糖
做法：
将装果酱的玻璃瓶放进煮开的水中消毒5分钟取出，晾干水份备用。
将雪梨肉切成碎片将百香果的果肉，用勺子挖出来。
将冰糖、百香果肉、雪梨碎片放到盆内拌匀，用保鲜膜封好，腌制两小时。
将腌制食材放入锅内，中火煮至沸腾,换小火，时不时用勺子搅拌，这时果酱表面会产生泡沫，要去除，就这样反复慢慢煮半小时，果酱变浓稠即可。
将果酱装入晾干的玻璃瓶中，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟以上，等果酱完全冷却后再放进冰箱的冷藏室保存即可。
超快手蒜蓉大虾仁！好吃炸了！！！
用料：
4个大！虾！仁！虾仁
3勺蒜蓉橄榄油
1勺蚝油
做法：
虾仁去头去皮去肠子，厨房纸巾擦干吸水！
前两天做的，蒜蓉加了橄榄油，放在冰箱，随取随用！

下锅加热开始咕嘟的时候放大虾！
慢慢煎啊啊啊啊啊香味扑鼻！给大虾翻个个！马杀鸡！
两面都变红了就再加点耗油晃一晃！
出锅！！！超级快手！！！超级好吃！快去试试吧！剩下的油我又煎了一下千叶豆腐，已经被我吃光了哈哈哈哈！
奶酥月饼皮
用料：
76克低筋面粉
25克糖粉
55克黄油
10克吉士粉
2克玉米淀粉
13克全脂奶粉
13克全蛋液
230克莲蓉馅
5个咸蛋黄
7.5克可可粉
3克抹茶粉
做法：
黄油加糖粉搅拌均匀，加常温全蛋液分次添加搅拌均匀，再加吉士粉和奶粉（可同时添加可可粉，抹茶粉）搅拌均匀，低筋面粉过筛拌入，压拌均匀，保鲜膜包好冰箱松弛一小时
可做10个50g月饼，皮20g，莲蓉馅加半颗咸鸭蛋黄30g，包好压模
刷蛋黄液（过筛，可可和抹茶不用刷）烤箱热风功能180℃预热后，入烤箱，13分钟
豆腐肉末煲
有一次猪亲自下厨煮了一道不咸不淡的豆腐蒸肉末！
吃完觉得人生真的好难。
可想吃豆腐啊！就演变成这样……猪超喜欢！
用料：
块嫩豆腐
克肉末
配角，生抽蚝油即可。
蒜头切碎
做法：
嫩豆腐，煎至金黄备用。
热油，肉末爆炒出香味，下蒜粒爆炒，酱油蚝油下锅，一点水。
豆腐放至砂锅，将肉末包括汤汁倒进，中火收汁。
一定要嫩芹菜！
豆腐跟芹菜简直绝配。
这菜不重口，但超下饭，豆腐吸收了汤汁，简直不要太香！
生煎包
用料：
200克面粉
80克左右水
适量盐
3克酵母
肥瘦相间的肉一坨肉
1个鸡蛋
适量胡萝卜
适量洋葱
适量芹菜
做法：
揉面，调馅图文带字！
看图说话！🧸
看图说话
看图说话
看图说话
看图说话
看图说话
玫瑰酱心小饼
用料：
140g低筋面粉
85g黄油
60g细砂糖
15g全蛋液
适量玫瑰酱
适量干玫瑰花瓣
做法：
      搅拌盆里加入黄油85个、细砂糖60个，隔水加热至黄油基本融化。
      用手动打蛋器搅拌均匀至细砂糖融化。
      加入15g全蛋液，搅拌均匀。
      筛入低筋面粉140g，改刮刀搅拌至无干粉即可。
      平均分成20个15g的小面团。
      把小面团稍压扁，包入适量玫瑰酱，封口，揉成稍扁的小面团。
      表面刷上一层全蛋液，沾上一片干玫瑰花瓣。
      烤箱预热165度，中层烤20分钟左右，表面金黄即可。
西芹百合虾仁
清脆可口鲜
用料：
小碗西芹
少许百合
六只虾仁
少许耗油
一勺料酒
半勺糖
一勺盐
三勺玉米油
做法：
备料
大蒜姜
西芹过水沥干
百合
虾
去虾线，开背切断！
炒虾放料酒糖
炒百合
翻炒
炒西芹，放盐耗油
翻炒
起锅装盘
美味！