xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
秘制核桃酥（跟外面的妖艳贱货不一样的复古味道）
用料：
1个鸡蛋
100克白糖
3克泡打粉
3克食用小苏打
15克黄油（没有黄油可以用鸡油，猪油，也可以用食用油，黄油比较香）
100克食用油
200克面粉
30克玉米粉
这里的秘方是玉米粉，其他核桃酥里没有玉米粉，就缺少灵魂了！
碾碎，不放就是桃酥核桃仁
适量黑芝麻
酌情刷蛋黄液
做法：
因为不擅长分享，忘了拍图，就拿成品的来了！
把白糖，1个全鸡蛋液，泡打粉，小苏打，食用油，黄油放入盆里，搅拌均匀！
再加入玉米粉和面粉，揉成团即可！以上是桃酥的步骤，做核桃酥的话，就需要加入核桃仁的碎末，生的核桃仁需要烤箱烤熟的，然后放入保鲜膜，碾碎，掺杂进桃酥的面团内进入即可！
取一坨，用手压扁，放入烤盘内，最好底下铺上油纸！刷上蛋黄液，撒上芝麻！放入烤箱，预热下，然后200度15分钟！刚拿出来的时候，底部不是很酥，软软的感觉，没事的，等冷却后会比较酥，记得密封保存哦！
成品就完成啦！
乳酸·芒果
♥阴天只是一时，阳光总会加倍照耀，正如芒果的甜从不会令人失望
用料：
40克★1.芒果果粒酱
250克    2.茉莉绿茶
15克    3.果糖
30ml    4.乳酸菌
50克    5.新鲜芒果
200克    6.冰块
做法：
★1.果粒酱，绿茶，果糖，一半芒果捣碎，冰块混合雪克壶摇匀倒出出品杯
2.倒入乳酸菌在上再加切好看的小四方块♢芒果粒装饰即可
油炸版甜甜圈
用料：
300克中筋面粉
15克食用油
3克酵母
1个鸡蛋
2克盐
150克温水
35克（喜欢甜点可以多加）糖
做法：
将酵母倒入温水中，可加入一点糖有助于发酵（水温不能过高，温温的）搅拌静置5分钟
将盐，糖，面粉，混合均匀，打入鸡蛋，开始和面，过程搅拌边倒酵母水，直到面粉全部变成面絮状，无干粉，倒入食用油，开始揉搓（如果面团水份过多可以加入面粉）直到面光盆光手光
揉好将面团盖上保鲜膜，放置在温暖处，直到发酵两倍大（如果温度低，可以用蒸锅装上热水，放置上面帮助发酵）
将发酵好的面团取出揉搓排气，分成小块，搓圆压扁，（放置面团的桌面要撒上面粉防粘）盖上保鲜膜，放置一旁发酵
分好的面团发酵两倍大（就是感觉面团放手上轻轻的），在沾板上撒上面粉，手指粘下面粉，在面团中间戳个孔在板上旋转一下扩大中间的孔
在将油倒入锅中，加热，直到筷子插进去有小气泡冒出，或者面团放进去浮起来
炸至表面金黄就好了，不要炸过火，放凉，表面可以撒上糖粉或者炼乳，或者巧克力融化后，粘上，随个人喜好
土豆烧排骨
用料：
排骨
个土豆
适量油
做法：
把排骨浸泡
土豆切好
煮排骨
煮好的排骨捞出来，倒生抽料酒浸泡半小时
把浸泡的土豆捞出沥干
先炒土豆，
再把排骨单独炒热，
然后把土豆倒入，和排骨一起翻炒。
出锅咯
完美的土豆烧排骨！
五彩汤圆
用料：
克糯米粉
甜菜粉
抹茶粉
蝶豆花粉
南瓜粉
大枣
枸杞
红糖
醪糟
做法：
糯米粉混合适量甜菜粉（抹茶粉、南瓜粉、蝶豆花粉）加水，揉成光滑面团
再分成等大的小剂子，揉成小团子（可以包进去一点馅料）
水开下锅煮至团子飘起，加入一块老红糖、醪糟、大枣碎、枸杞，水开即可食用！
香菇鸡肉菜馄饨
来个健康的香菇鸡肉菜馄饨
用料：
1块鸡胸肉
2斤小汤菜
15朵香菇
5勺油
4勺盐
少量葱姜
2勺蚝油
1勺包子饺子调料
1勺料酒
50张馄饨皮
做法：
鸡肉剁碎，自己动手剁的肉馅才鲜美
加入食材中列明的调料，搅拌均匀
小汤菜清洗干净，要用热水焯一下，去去水分
不要焯的太长时间，绿菜不绿就没有营养了，焯水后捞出来，挤干水分备用
香菇提前泡发后，清洗干净，挤干水分备用
鸡肉馅调好后，将葱姜、切细的蔬菜和香菇加入进去
调匀即可
馄饨皮是外买的，买的黑面皮，非常健康，根据自己的习惯包馄饨，我包成了元宝馄饨
用鸡汤调了馄饨汤，非常鲜美
满满的都是菜，喜欢这样的健康馄饨
虾仁玉米馄饨
馄饨，是我小时候的早餐。常吃的那家，当时还是个摊儿，每天早晨就那里最热闹，桌子不够坐，急着上班的人就蹲在马路牙子上吃，其实很多人记忆中早点的味道，就是自己楼下的那家！有了女儿以后呢，我就包给她吃，比如这两天不爱吃菜啦，我就包进去，她就很爱吃！
用料：
适量面粉
1根胡萝卜
小半勺盐
适量猪肉馅
3个大虾
两勺玉米粒
适量芥菜
适量姜
适量葱
适量花椒粉
适量胡椒粉
适量料酒
半勺蒸鱼豉油
适量紫菜
适量虾皮
适量香油
适量蒜苗
适量香菜
做法：
猪肉，虾肉剁泥后，放葱姜末，花椒粉，胡椒粉，料酒，味极鲜酱油，（用料的说明基本是适量，像花椒粉，胡椒粉，料酒，我都在馅料里面少放一点，佐料主要还是提味）热油泼在上面，搅上劲后，放切碎的芥菜，玉米粒，盐，搅匀，先放冰箱腌入味，这个时候可以和面。
面粉里放盐和胡萝卜汁揉，压面机压皮的话，就可以硬一点，手擀面稍微的软一点。
然后包好，剩余的皮我压成面条，早晨起来吃，很方便，当然不要再冰箱放太久，会影响口感，我一般第二天就消灭了。
放锅里煮，加三次凉水，滚开就熟了。
汤碗里放头水紫菜，虾皮，胡椒粉，蒸鱼豉油，香油，蒜苗，香菜，盐，然后浇上鸡汤或者煮馄饨的面汤，就好了！
完工！❤️
今天又吃啥了？
希望吃了能瘦的料理时间！
用料：
暂时摸索阶段乱无章法
做法：
熟了就好，好不好吃得吃了才知道～
葱烧排骨
结婚后不得不自己下厨房 因为不会在家一直吃到家里的菜了 特地从老爸那里学着烧的菜 
可能每个人每一家烧出来都不一样 但这绝对是我喜欢的家里的味道 
此单仅为记录
用料：
排骨
生抽
老抽
砂糖
小葱
食用油
做法：
怕粘锅所以油稍微多一点 待6-7分热加入排骨 煎至两面微黄
加葱 翻炒 并至排骨两面金黄
加入生抽老抽适量 糖适量 翻炒 火不要太大 直至卤快收干 关火出锅
花卷盖被（乱炖）
一锅两吃……
用料：
适量五花肉
适量四季豆
适量南瓜
适量葱
适量姜
适量蒜
适量花椒
少许十三香
适量盐
适量鸡精
少许味极鲜
适量老抽
适量蚝油
花卷
适量面粉
适量温水
适量酵母
适量十三香
适量五香粉
适量油
做法：
温水加入酵母，和好面团醒发待用。
花卷制作完成后继续醒发两个小时。
油锅烧热后放入葱姜蒜花椒爆香，依次放入五花肉等煸炒，加入老抽、蚝油、味极鲜、盐、十三香、鸡精继续煸炒，再加入水。
待水烧开后依次将花卷摆入，花卷表面撒上黑芝麻，盖上锅盖，焖15分钟，中途不要开盖。
❤酸笋炒肉丝
用料：
2个冬笋
100克猪里脊肉
5根青椒
5克淀粉
2克盐
5ml生抽
做法：
把大米洗净，倒出淘米水。放入锅中煮开放凉。
新鲜冬笋用刀划一刀。剥去外皮，切成片。
然后切成小丝。
小丝放入水中浸泡30分钟。
冬笋放入米汤水浸泡三天。

把猪里脊肉切成小丝，加生抽和生粉调味，热锅倒油把肉丝放入煸炒，然后捞出酸笋丝一起炒，最后放入青蒜丝，加入生抽和适量盐调味即可。
香辣十三香小龙虾（虾扯蛋）
其实我这个版本的小龙虾做法被朋友们戏称为“虾扯蛋”，因为为在汤汁里放入了洗净的带壳鸡蛋，鸡蛋煮熟后敲碎泡在汤汁里可以完全吸收龙虾汤汁的美味，太完美了。
这个版本的小龙虾里面的干红辣椒和十三香可以根据自己的口感喜好增减；
烧的过程中用啤酒代替水。
用料：
三斤小龙虾
15g或随意十三香
500ml啤酒
一把蒜瓣
两片姜
一把干红椒
适量花椒
适量料酒
一小勺白糖
适量盐和老抽
做法：
1，泡龙虾，然后刷洗，剪须抽线，为了防止肉松也可以不抽虾线，不过之后会过油让虾肉收紧；
锅里多放油，油热后把洗干净的龙虾倒进去过一遍油，大概两三分钟，等每一个龙虾都接触到热油轻微变色了就捞出备用；
锅里留部分油，蒜瓣姜花椒和干红辣椒进去炒香，放龙虾翻炒一分钟加料酒，少许糖；
龙虾炒两三分钟就加入啤酒，直到没过龙虾；
加入十三香和盐，适量老抽，中火煮；
煮五分钟之后可以放入洗干净的带壳鸡蛋；
继续中小火煮个十五到二十分钟，汤汁收的剩三分之一了，可以尝下咸淡然后出锅。鸡蛋可以敲碎或剥开一直泡着，等入味后吃简直就是高大上的感觉。
大功告成。
酸酸甜甜桂花鱼片
用料：
1条桂花鱼
若干姜片、大蒜瓣
适量白芝麻
适量番茄酱
三勺白糖
做法：
1.桂花鱼剔骨、片两边鱼肉，鱼头另片成两边，并把鱼头鱼骨撒少许盐腌制一会。两边鱼肉去肚子部位的鱼刺，并把鱼肉斜片成鱼片。（片鱼片的刀一定要利啊，经验之谈）
2.片鱼肉的之前可以拍几颗大蒜，放入大约500ml的清水中煮开。（这样待会的鱼汤才会如牛奶色）
3.片好的鱼片加入盐、鸡精和少许橄榄油搅拌均匀，放置十分钟后再放入一小勺淀粉拌匀。
4.中火锅内放油，下姜片翻炒几下，再放鱼头鱼骨煎至鱼肉稍微由透明至白色，倒入刚烧开的大蒜水。盖锅盖大火烧开鱼汤，使鱼汤变白成牛奶色。
5.捞出一边的鱼头和整条的鱼骨摆盘待用。
6.鱼汤烧开后捞出鱼头鱼骨和姜片大蒜，调成中火，把鱼片摊平快速放入鱼汤中。
7.稍等鱼汤再次滚开，用漏勺捞出鱼片放在摆盘好的鱼骨上。
8.调番茄汁：另起一干净的锅，放少许油热锅，放小半碗清水，放三勺白糖，搅拌融化后下番茄酱，烧开后起锅，淋在鱼片上。

9.在鱼片上撒上芝麻和葱花就可以上桌开吃啦！
兰溪肉圆（民间十大名小吃之一）
在西湖边吃到过巨好吃的兰溪肉圆，吃了就停不下来的那种，有好多种吃法各种吃法都很好吃。就算不会做饭的人无论是做咸了淡了都有办法解决，这个既好吃又很好做也不会被做毁了。
用料：
6小勺生抽酱油
1.5小勺老抽
350g番薯粉（最好用乡下自产的番薯粉比较好吃有嚼劲）
500克肉末
6朵香菇（这个材料换用白萝卜也好吃的）
1块（切大块一点）老豆腐
1勺蚝油
小半碗温开水
4根葱（不会吃葱的不加也没事）
做法：
老豆腐切块，香菇切成末，加入肉末和葱
加入番薯粉，加入酱油（注意：老抽尽量少加一点，不然会太咸，老抽是为了做起来的肉圆看着颜色好看提提味的）
加入水（水先不要加太多，之后太干了再加一点点就可以了，如果水加多了再加一点番薯粉）
把所有的料抓匀，豆腐和粉的硬块抓碎，抓到这种粘粘的感觉（注意：抓的时候手法要正确，不要太使劲太用力的按或者抓不然做出来的肉圆会太有嚼劲太硬）
放到蒸锅里蒸，底下加烧烤纸或者荷叶都可以（生的料可以放一些不要全部蒸掉，可以放肉圆汤加海鲜菇或者青菜也很好吃的）
中大火蒸20分钟左右，用筷子扎一下不粘了就代表熟了（如果淡了可以蘸酱油醋也特好吃，如果咸了可以放汤吃特别好做又不怕做毁了）
拌面拌凉菜拌藕片都可以的调料汁
带娃的日子虽然很忙碌，但是还是要每餐都吃好^_^
用料：
陈醋
糖
生抽
海鲜酱油
香油
大蒜
香菜
食用油
盐
做法：
碗里放蒜末 芝麻 辣椒粉(不吃辣可以不放）热油淋在上面 放香油 生抽 海鲜酱油 陈醋 白糖 一点点盐
把你喜欢吃的比如藕片 土豆粉焯水煮熟以后过冷水 放在碗里，撒上香菜，搅拌均匀，完成
酸甜咕噜肉
咕噜肉一道小孩大人老人皆宜的传统粤菜美食。
用料：
300克-500克猪里脊肉（五花肉都可以）
1个西红柿
1-2个（我用的量1个黄，半个红）彩椒
1汤匙生抽
1汤匙料酒
2汤匙醋
2汤匙糖
少许盐
少许淀粉
2包番茄酱
做法：
猪里脊肉切条，加少许盐，黑胡椒，鸡蛋，淀粉拌匀入油锅中炸至金黄捞出备用。
将糖，醋，生抽，料酒调在一起备用（酸甜汁）
锅内入油，待油热放入彩椒，西红柿，肉翻炒，放少许盐。
倒入酸甜汁，番茄酱翻炒，再注入10毫升水，中火烧至冒泡，再倒入水淀粉拌匀。
烧至粘稠出锅。
红茶玛德琳
前几天烤了红茶玛德琳，趁着天气好，跟七七去楼下的草坪假装“野餐”，一口咬下去，都是果酱

方子@羽萱的妈妈
模具@彩味之行六连圆贝壳模
用料：
120g全蛋
134g黄油
100g糖粉
104g低粉
20g杏仁粉
4g泡打粉
适量红茶碎
适量果酱
做法：
全蛋打散，筛入糖粉搅拌均匀，并180°预热烤箱
将低粉，杏仁粉，泡打粉混合过筛，并搅拌均匀
黄油融化放置温热
将黄油，红茶碎倒入此前的面糊中，搅拌均匀
用保鲜膜紧贴面糊压紧放入冰箱冷藏半天，此时将模具涂上薄薄的黄油以后撒低粉，并轻轻倒扣
将冷藏好的面糊拿出来回温，用刮刀拌匀，倒入裱花袋，先挤三分之一入模具，放一点果酱（果酱不能漏在面糊外）在模具的面糊上再挤入剩下的三分之一
放入预热好的烤箱上火180°，下火160°烤18分钟
香香滴玛德琳完成~
鹿茸炖肉
多吃鹿茸对身体好，养胃。
用料：
克猪肉
鹿茸
做法：
猪肉，中间切开，像零钱包一样。中间可以放鹿茸。
鹿茸干炒一下，如果有毛，把边缘的毛拿起来。接着弄碎。
肉肉放进去
把鹿茸藏进去，加水，不要加太多。吃不完。     加一点盐，放隔水炖炖。炖熟即可。
水差不多这样。
蜂蜜烤鸡翅
用料：
15只（不要浪费哟）鸡翅中
10ml生抽
2茶匙生粉
1茶匙白糖
2查车盐
20ml蜂蜜
1个烤箱
做法：
1、鸡翅洗净，加入生抽、生粉、白糖、盐腌制约2小时。
2、烤箱200°预热10分钟。
3、把鸡翅摆烤盘上，在鸡翅表面刷蜂蜜，放入烤箱220°烤20分钟。
4、取出鸡翅翻面，刷蜂蜜，继续放进烤箱，200°烤10分钟就OK。
宝宝辅食之营养晚餐
用料：
西兰花
大米饭
肉沫
西葫芦
豆馅饼
生菜
做法：
想知道详细做法的宝妈们，可以加我的微信，欢迎大家围观留言，也可以加我微信互相沟通，交流育儿经验，宝妈微信shmily111101。
蕃茄鱼汤面
用料：
黑鱼
蕃茄
挂面
葱
姜
蒜
蛋清
生粉
盐
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
小鹿优鲜-鳕鱼香菇粥
小鹿优鲜-进口孕婴童生鲜，源自北欧，纯净生鲜。深耕进口生鲜已有9年的历史，坚持无添加，只为给中国宝宝提供安全、专业的辅食食材。我们的使命是：轻轻松松解决妈妈的生鲜辅食选择难题，让宝宝爱吃，妈妈放心！
用料：
40g小鹿优鲜-真鳕鱼
30g大米
1朵香菇
15g胡萝卜
1小颗小油菜
2~3片柠檬
做法：
辅食食材。
大米提前浸泡1小时，煮白粥。
柠檬腌制鳕鱼15min，上锅蒸熟。
胡萝卜和香菇切片。
胡萝卜、香菇、小油菜焯水2min。
焯烫好的蔬菜全部切碎。
蒸熟的鳕鱼捣碎。
粥煮至粘稠，倒入胡萝卜香菇。
倒鳕鱼煮2min，再倒入小油菜煮3min即可。
鳕鱼香菇粥完成。
蚕花印网红土豪粽
这两款粽子，是本季我们蚕花印手工坊爆款大的肉粽。属于分享粽系列，个大.料足.味美。它既传承了传统粽子的鲜香美味，更大意义在于家人或亲朋之间对粽子的分享，深层次地传达端午安康.团圆的理念。
用料：
450克大米
300克新鲜五花肉
1根香肠
5克干菜
6张粽叶
适量鸡精.白糖.酱油
7个咸鸭蛋
做法：
糥米洗净水沥干，酱油拌匀。
五花肉洗净切块，每块肉36_40克切好放入盐.鸡精.酱油拌匀备用。
这是一款七星蛋黄粽，拌好的米放在折好的粽叶上，再放上打出的咸鸭蛋去掉蛋清，只用咸蛋黄。
放上拌好的新鲜五花肉大概在200克左右
用绳子扎紧放开备用。
这是第二款干菜香肠大肉粽，同样也是把米放在折好的粽叶上。
放上一层拌好的新鲜五花肉，再放上一层香肠，再放一层五花肉，这款粽子的五花肉大概在300克左右。
最后再放上米包起来，用绳子扎紧。
包好的粽子入高压锅，响出计时150分钟，气焖完再打开盖子，土话说的好，千烧比不上一焖，这样粽子里五花肉的油都渗透到糥米里面去了，这样的粽子才更美味。
出锅打开粽叶就可以吃上热气腾腾的网红土豪粽了
莲藕排骨板栗汤
煮汤很简单，我煲的汤基本都是第一次，因为以前很少煲汤，都是老妈煲汤，味道不错，喜欢清汤就不要加板栗！汤的颜色会浅一点！
用料：
半条排骨
两节莲藕
一条红萝卜
十几个板栗
做法：
排骨飞水，所有材料放进高压锅，有出气声后五分钟转小火大概二十分钟吧香味很浓的时候就可以关火了。
青瓜酸奶
据说可以减肥，但我都是吃饱了后再喝上一大杯，所以还是那么肥。
用料：
一根青瓜
500ml酸奶（稠的）
做法：
拿出一条青瓜…
料理机搅成青瓜汁，再加入酸奶一起搅拌
味道还是挺清新的！
榴莲海洋慕斯蛋糕
下厨房大多数是酸奶慕斯的版本 我给升级了一下，因为夏日榴莲是很多人的心头好。记娃4周岁生日蛋糕。
用料：
2片8寸戚风蛋糕
慕斯部分
4片即20克吉利丁片
100克牛奶
200克榴莲果肉
200克淡奶油
20克白砂糖（打发奶油用）
海洋果冻部分
4片吉利丁片
1瓶蓝色dior鸡尾酒
100ml雪碧
海洋装饰部分
1条德芙白巧克力
5块消化饼干
适量椰蓉（浪花）
做法：
1.把吉利丁片冷水泡软后加入牛奶，隔水加热或微波炉叮到吉利丁片融解在牛奶中。冷却待用
2.将榴莲果肉用果汁机打成果泥，如太硬可加入少量牛奶打至顺滑。
3.淡奶油加20克白砂糖用打蛋器低速打发，打发到奶油有纹路，呈现很缓慢的流动状态。
4.将榴莲果肉倒入打发好的奶油中，混合步骤1冷却的牛奶液，两者混合均匀。
5.准备好8寸的圆形模具，模具底部包一层锡纸防止慕斯液漏。
6.把2片戚风蛋糕的边缘切掉一小圈（比模具小一点），底部先放一片戚风蛋糕片，倒入慕斯液，再放一片蛋糕片，接着倒入慕斯液，放入冰箱冷藏5小时或过夜。
7.制作果冻层：取50ml蓝色鸡尾酒与50ml雪碧混合做成浅色（浅蓝色）原液，放入2片吉利丁片隔水融化倒入小碗，另外100ml蓝色鸡尾酒直接放入2片吉利丁片隔水加热融化倒入另一个碗，同样两个碗冷藏5小时以上成为果冻。
8.将白巧克力放入裱花袋（不剪开口）末端，隔水加热至融化，擦干水分，挤入贝壳模具中，冷藏成形。
9.装饰海洋蛋糕：将冷藏后的慕斯蛋糕脱模，脱模的时候可以用吹风筒热风吹模具一圈，活模具放在一个碗的下方，慢慢向下脱模。
1
将鸡尾酒和雪碧果冻用刀子划碎，先铺蓝色层，再铺浅蓝色层。消化饼干压碎做成沙滩装饰，在海洋和沙滩之间撒上少量椰蓉充当浪花，最后将贝壳巧克力脱模，零落放置在蛋糕表面，绑上小金丝带。放上小船和救生圈装饰下。
星.月.日
水果拼盘…仅有的一点水果，自用或招呼客人。摆盘很重要！练习中…
用料：
一个杨桃
一根香蕉
一个桔子
做法：
杨桃洗净，用小刀削去五条边。再横刀切片，成五角形-星星完成！
桔子剥皮，撕去白色丝。-这是弯弯的月亮！
香蕉剥皮，切片。-圆圆的太阳！
巧用剩饭做香脆锅巴
几乎每天家里都会有剩饭。除了炒饭、寿司，就没什么别的好吃的办法了。后来记起小的时候奶奶家都会有那种柴火烧的大锅，都会有香香脆脆的大锅巴。
今天，就教大家用剩饭做锅巴咯~~~
做这个在烤的过程中一定一定一定要有耐心啊！
用料：
1碗剩米饭
适量盐（不要多放，有味儿就好了）
适量辣椒粉（不喜欢可不放）
适量王守义十三香
适量香油
做法：
剩饭从冰箱拿出来之后，最好加热一下，比较容易粘连。
加热后的米饭，放入盐、十三香、辣椒粉、油拌匀。（在拌的过程中如果筷子容易粘米饭可以适当的沾点水。）
保鲜膜平铺在砧板上，把拌好的米饭倒在保鲜膜上，对折起保鲜膜，用擀面杖捶打一、两分钟。
用擀面杖将米饭擀成薄薄的一层，保鲜膜三边折起，使米饭饼收拢在保鲜膜上，保持四周均匀厚度。
将做好米饭饼放冰箱冷藏30分钟。
取出冷藏好的米饭饼，切成大小均匀的方块。注意不要让这些小方块粘在一起了。
烤盘内刷一层油，放入切好的米饭块，150度预热，烤40-50分钟。（千万不要着急调高温，锅巴就是要小火慢慢烘成的。）
辣炒鸡丁（炭烧味）
喜欢吃炒的干干的鸡丁
喜欢吃带点烧烤味焦香的鸡肉
那么就试试这款碳烧味的辣炒鸡丁吧
用料：
鸡腿肉丁
青红尖椒、小米辣
姜
蒜
黑胡椒
老抽
生抽
醋
盐
做法：
准备工作：
鸡腿肉丁用黑胡椒腌制片刻、
姜味切成片、蒜切碎、
小米辣和青红尖椒切段备用
热锅凉油、放入蒜瓣和姜片炒出香味后，倒入鸡丁，不着急翻炒，煎至一面金黄后，再翻至另一面慢煎，（喜欢这样炒出的鸡丁，口感偏干，不会那么水嫩）。
煎至两面金黄后，开大火翻炒，加入老抽上色
鸡丁上色后加入青红椒和少许味极鲜生抽翻炒
最好带点火苗翻炒，没抓拍到🔥，这样被火苗燎到的青椒边缘和鸡丁还带点碳烧味。
撒盐、再溜点锅边醋，翻炒出锅盛盘。
煎过的鸡丁焦香，和带点火色的辣椒🌶️，就是这道碳烧味的辣炒鸡丁啦！
拔丝红薯
家常拔丝红薯！
用料：
红薯
油
糖
做法：
锅内热油，放入切好的红薯块。
炸至金黄盛出
锅内剩一点油，放入较多白糖，炒至冒泡。
放入之前炸好的红薯，快速翻炒。
待糖都粘到红薯上就可以啦！出锅~
菠菜干贝粥
不想洗头的时候煮饭得偷懒，家有三岁娃，方便之外还得考虑营养
用料：
大颗粒的15粒干贝
三分之二杯大米
200克菠菜
一片切丝姜
根据个人口味盐
2克白胡椒粉
1小块白腐乳
几滴芝麻油
一小勺花生油
做法：
1.干贝提前一小时用水泡发，泡完轻轻一捏就可以分半。菠菜用大水冲干净，姜丝切好备用
2.大米洗净后下锅煮，多加点水，我的大米量杯比较大，三分之二杯米煮出来有图片这个碗两碗，所以我加了1.7升的水。
3.煮粥先盖上锅用大火煮，煮开后掀开盖子，调中火继续煮，接下来全程都中火，一定时不时搅拌以防粘底。
4.煮粥的过程中可以另起一小锅煮白水，菠菜切小，水开后把菜放进去烫熟。因为菠菜草酸含量高，一定要另起锅过水，别直接就煮到粥里。
5.烫熟的菠菜捞出来备用。这时候大米锅里加花生油，可以把干贝放进粥里一起煮。粥里水慢慢在变少，多搅拌，根据个人喜好控制粥的稀稠度。觉得合适了，可以收尾调味，加盐，胡椒粉，白腐乳用勺子压成泥放进去。
6.调味完，烫熟的菠菜再加进去，用粥勺轻轻拌均，滴上芝麻油，关火。
鲶鱼，大蒜鲶鱼，红烧鲶鱼
用料：
条鲶鱼
瓣蒜
瓣大蒜
片姜
根葱
勺老抽
勺料酒
粒花椒
克胡椒粉
克盐
勺酱油
克糖
做法：
鲶鱼剁小块滤干水分，放入少量盐，鸡精，胡椒面，料酒腌制10分钟，然后加入干淀粉搅拌均匀
起锅烧油，油温7-8层热，开始冒烟就下鱼块炸定型即可，下鱼块是劲量把鱼块散开下锅
炸成这样即可不用炸多久60秒左右
配料，老姜，花椒，干辣椒，大蒜大部分拍碎，少部分剁成末
右边是两颗蒜苗，左边是三颗大葱
放入适量的油油温八层下拍碎的大蒜马上跟着下姜，花椒，干辣椒翻炒，稍微翻炒几下，下入一勺豆瓣酱，蒜苗白，翻炒几下，下入鱼调料，（我用的是周君记的麻辣香水鱼调料）不是广告哈，只是我一直用这个牌子，习惯了
炒香后下入炸好的鱼块翻炒均匀，注意力道，自己掌握，调料和鱼块翻匀后加入开水，刚好淹住鱼块就可以了，如上图，然后放入鸡精，盐胡椒面，生抽，糖调味，水开后放入剩下的蒜苗叶和大葱，微煮一两分钟放入花椒面即可起锅
有几步没拍图片，是炒料时没来得及，味道很好的，你们试了才知道，鱼一定要用大口鲶
马卡龙
马卡龙，来自文艺复兴时期的宠儿
迷人的小圆饼，糖果色的裙摆
浓郁的杏仁味，甜腻的夹心
层层叠加的口感，令人愉悦

在一个充满阳光的下午
一杯英式红茶，加奶或是不加奶
配上马卡龙那无与伦比的甜味
幸福滋味好似就会味蕾中温柔地绽放
用料：
52g  杏仁粉 
52g 糖粉 
 38g  蛋白
13g 水  
52g  细砂糖
125g 奶油芝士  
80g 黄油  
100g 糖粉  
 马卡龙硅胶垫 
 T10奶油裱花嘴 
做法：
将糖粉和杏仁粉过筛，搅拌均匀，拌入19g蛋白，混合均匀；

将适量色素加入到1，搅拌均匀；

将19g蛋白打到湿性发泡；

将水和白砂糖加热到118℃，移火；加入到3，不停搅拌，温度降至接近36℃即可；

将4的意式蛋白霜，分三次加入1，搅拌均匀，没有结块，呈飘带状，提起面糊有断落，融入面糊，纹路10秒左右消失；

将圆形花嘴放入裱花袋，装入5面糊；从中心点挤面糊，面糊挤到距离最外圈大概5mm即可停止；
挤完面糊后，将烤盘在台面轻敲几次，做的出马卡龙会更细腻更圆润。
放入烤箱，调至热风档，65℃，20分钟左右，完成晾皮；

将烤盘取出，烤箱调至上火180℃，下火160℃，6分钟左右，烘烤至出裙边；

打开烤箱门煽动两次，散风，降温，调温至上火160℃，下火140℃，烘烤7分钟左右即可；

将烤盘取出，冷却至室温，脱模；

将黄油和糖粉混合均匀，打发至顺滑；再加入奶油芝士，搅拌均匀；

取两片杏仁饼，挤上11中奶油霜夹心，组合即可食用。
简单炸麻叶，香甜酥可口
用料：
200克面粉
20克糖
10ml油
60克水
1个鸡蛋
做法：
全部放置盆里或者丢进和面机或面包机和面功能，省面，擀面摊薄，然后做形状（下厨房或度娘到处可见），最后热油炸，完工，美很
做样
整形
出锅
摆盘
糯米圆
用料：
500g猪肉
500g芹菜
250g煎豆腐
250g茭白
100g香葱
250g牛心菜
900g/300g糯米粉跟麦粉
做法：
陷料根据自己的喜爱
糯米粉跟面粉3/1
打个洞
放陷
做成一个
放锅里  蒸15分钟  看看顶上有没有白的   一般都会好的
浙江人冬至必须吃的佳节小食品。吃了忘不了。大爱
108 清炒莴笋丝
用料：
1根莴笋
10克葱
1茶匙盐
25克油
做法：
莴笋去皮洗净，切丝备用
把油和葱放入主锅，以3分钟/120度/速度小勺 爆香
加入莴笋丝和盐
以4分钟/120度/反转/速度小勺 拌炒
装盘，趁热享用
金枪鱼鸡蛋盅
小餐包的无限可能，丰富的内料，烤至满屋飘香，营养又美味，好玩又完美的花式早餐，幸福感爆棚！
用料：
3个小餐包
適量金槍魚
适量黑胡椒
一丢丢甜豆/玉米
適量沙拉醬
适量馬蘇里拉
3個小雞蛋
做法：
小餐包挖去中间部分（如图），金枪鱼➕沙拉酱➕芝士 均匀搅拌，然后装进挖好的面包盅里垫底，量的多少要看面包盅的大小去控制。
鸡蛋的大小也有讲究，我用的是迷你小鸡蛋，所以刚好放，如果是普通的鸡蛋，那就需要减少蛋白，或者减少金枪鱼，否则会满出来。然后周边用几颗甜豆和玉米粒，再一点芝士 装饰即可。
烤盤上鋪上鋁箔紙，刷一層油，把裝好的雞蛋盅擺在上面，装进210℃预热好的烤箱，上下管加热，烤15min左右。（具体时间、温度、鸡蛋熟度的把控，还是要根据自家烤箱情况而自行调整）
取出后摆盘，配点水果，配点香茶or咖啡，美美的早餐or午餐or早午餐or下午茶，任君选择😆～
美式海盐巧克力大曲奇
美式海盐巧克力大曲奇应该属于好吃又好做的典范了~ 延续美式家庭烘焙一贯的随意风，虽然它的样子略微有些粗犷，但吃起来可是超级令人满足的。有了KitchenAid厨师机的帮助，制作起来更是轻松，面团的制作基本不需要自己多操心，都交给厨师机来就好啦，也不用洗很多容器，全程一个打蛋盆搞定，实在是解放双手！

这次的面粉我用了南顺出品的美玫牌低筋粉，作为进口小麦粉，它的粉质细腻，膨胀力也比较好，用它来做边缘酥脆中间又蓬松的美式大曲奇再合适不过了~ 

方子可做50g一个的大曲奇约23块。
用料：
350克美玫低筋面粉
200克黄油
120克红糖粉
80克白砂糖
100克蛋液
40克杏仁粉
3克泡打粉
3克小苏打
180克66%-70%黑巧克力
80克牛奶巧克力
5-6克海盐
做法：
准备好所有材料：黄油软化到室温可以用手指轻易戳动的程度；蛋液提前取出回温。
黄油倒入KitchenAid厨师机中，用4档搅打1-2分钟，直到黄油开始变得蓬松发白。
加入红糖粉和白砂糖，略微切拌，继续用KA厨师机搅打3分钟左右；
可以看到此时红糖粉和白砂糖已经全部融进黄油中看不到颗粒状，黄油体积也增大很多，整体呈现蓬松轻盈的状态。KA厨师机的软边搅拌桨，每次搅打的时候盆壁的黄油都能被刮得很干净~ 不会像普通厨师机那样盆壁和盆底的黄油有死角，搅打不到，我超喜欢这个软边的设计！打黄油太方便了。
分两次加入鸡蛋液，每次搅打到完全均匀后再加下一次。
完全打发好的黄油如图，轻盈蓬松有光泽
将美玫低筋面粉与杏仁粉、泡打粉、苏打粉混合均匀过筛一次。虽然美玫低筋面粉的粉质已经足够细腻完全不用过筛，但这一步过筛是为了让泡打粉、苏打粉、杏仁粉能够更均匀的分布到美玫低筋面粉中。
混合好的面粉直接加入KA厨师机，略微拌一下后，用2档缓慢混合至均匀无干粉的状态。
拌的时候将苦甜巧克力和牛奶巧克力混合切小块备用。
将巧克力加入搅拌碗中，与饼干面团混合
做好的饼干面团放小碗里蒙上保鲜膜放冰箱静置冷藏一小时
取出面糊，用一个大勺子挖取约50g的面团，用手团成球后按扁整形成为如图的小圆片，再在表面均匀撒上海盐颗粒。每片曲奇之间要留出缝隙，烤的时候曲奇摊开还会变大的
放入已经预热好的烤箱，180度烤15分钟左右后取出
烤好后曲奇比较软，巧克力是爆浆状态的，放晾网上凉透后边缘会变脆，冷吃热吃是不同的感觉！
一次烤不完的面团可以继续盖保鲜膜放冰箱冷藏，五天以内都没问题，烤之前取出回温整形就好。
奶白鲫鱼豆芽汤
小鲫鱼汤味美，但最怕小刺。这款鲫鱼豆芽汤，既保留了鲫鱼汤的鲜味和黄豆芽的清香，又避免了鱼骨鱼刺的问题，是老少皆宜的营养汤菜。
用料：
10条左右小鲫鱼
150克黄豆芽
少许姜
1段大葱白
少许小葱
少许清油、猪油
少许盐、胡椒粉
1勺料酒
做法：
选择10条左右的小土鲫鱼，不用去鳞，从鱼背剖开，除去内脏和鱼腮。
将清洗干净的鲫鱼，撒上少许盐，加入少许料酒腌制一下。
去脚的黄豆芽清水漂洗干净后，浸泡在加入了少许盐的清水中待用。
在锅中加入适量清水、姜片，烧开待用。
另取一个锅，小火加入清油和少许猪油，加入大葱白段炒香。
将腌制好的小鲫鱼，倒入锅中与葱白段一起翻炒，中火炒至鱼肉酥烂。
将烧开的姜水倒入炒鱼锅中，大火熬至汤汁浓稠奶白。
将熬好的鲫鱼汤倒出过滤。
过滤后的鲫鱼汤上锅，加入洗净浸泡的黄豆芽，中火煮熟。
加入盐、少许胡椒粉调味。
起锅装盆，撒上葱花，一盆美味的鲫鱼豆芽汤就做好了。
香芹麦饭
麦饭是陕西人的一道家常饭，简单又好吃.麦饭的材料简直是多元化，几乎
什么蔬菜都能做。以前做过芹菜叶麦饭和土豆麦饭，都大同小异啦！不过从来没有用芹菜杆做过，看到贝太这期有陕西的老乡出境做这道芹菜杆做的麦饭，很是诱人，也尝试下啦！不过人家好象做的是蘸料的，我加了香菇和肉末炒，营养更均衡吧！
用料：
香芹
肉馅
香菇
大葱
蒜
料酒
大酱
盐
鸡精
做法：
肉馅解冻备用；香菇洗净切丝；葱蒜洗净切碎备用
香芹将杆和叶子分开，这次用芹菜杆做，叶子装袋放冰箱保存
芹菜杆洗净切段，和适量面粉混合，放入以上汽的蒸锅，大火5分钟即可盛出备用
锅中放入适量油，加热至温热放入肉馅滑散，加入料酒和大酱翻炒均匀，然后加入香菇丝和少许水炒软盛出备用
锅中放入适量油，爆香葱蒜碎，然后放入蒸好的芹菜炒至稍微有些焦黄，再加入炒好的肉末和香菇丝，翻炒均匀后加入少许蒜碎和适量盐和少许鸡精即可（最好加入少许蒜碎蒜香味更浓郁）
番茄胡萝卜牛尾汤
香甜暖
用料：
500g牛尾
2个番茄
2根胡萝卜
1根小葱
适量盐
做法：
牛尾洗净与姜葱一起放入电饭锅，用煮汤功能炖半小时，捞出血水沫，放入胡萝卜炖煮半小时，放入两个整番茄，炖一小时出锅。出锅时用盛饭的勺子压！扁！番茄～～～～爽～～～～哈哈哈，最后吃多少盛多少，放盐。
无敌瓜子味曲奇
用料：
140克黄油（无盐黄油）
200克低筋面粉
2克盐
40克牛奶
10克白砂糖
30克焦糖瓜子仁
做法：
先准备好材料和器具，需要用到打蛋机和研磨机
将瓜子仁放入研磨机，打碎成瓜子仁粉，需要注意的是瓜子仁含油量较大，不要研磨过就，容易起团。
将黄油放入打蛋机搅拌，初步搅拌后加入牛奶，再次搅拌后分次加入白糖。
搅拌搅拌搅拌
成这样就可以停止了
将盐放入搅拌好的黄油中
将瓜子仁粉也放入搅拌好的黄油中
用上下翻转的方式将其搅拌均匀
筛入低筋面粉
再次用上下翻搅的方式将其搅拌均匀
将搅拌好的面体放入曲奇枪中，打出即可，摆好盘后放入预热好的烤箱，选择上下管各150度烤制15分钟即可。
最后出炉，凉冷后就可以装罐了
我用的曲奇枪是这款的，面体较软化后比较容易出图形
西瓜🍉雪糕
用料：
300g西瓜汁
200g淡奶油
50g砂糖
30g奶粉
15g玉米淀粉
蔓越莓适量（奥利奥饼干碎）
做法：
西瓜榨汁，过滤，撇去浮沫
依次加入砂糖，奶粉，玉米淀粉搅拌均匀
小火煮至挂勺，一直搅拌，以免糊锅.晾凉！蔓越莓切碎，并放入。
打发淡奶油。
将1/3打发的淡奶油与③混合，混合后的液体倒入剩下的淡奶油里，再次搅拌至完全混合
如图所示制作模具
倒入液体，抹平，撒上少许蔓越莓，轻震几下排出空气
放进冰箱冷冻6小时以上
切，切，切
凉拌莲藕
好吃不腻，酸辣可口
用料：
1斤莲藕
1把香菜
适量胡萝卜
5瓣蒜
适量糖
适量盐
适量味精
适量辣椒油
适量醋
适量花椒粉
适量麻油
可加可不加芝麻
做法：
莲藕去皮放冷水里煮15分钟
切片，不要太厚，也不要太薄，配菜准备好
把所有调料倒入搅拌均匀，放一会入味就可以啦
松软的香肠面包
我们不缺少香肠面包，但是如此松软🍞包裹的面包，却很难的哦～ 😋
一起来试试吧！这个是做6个面包的量。
用料：
250克高筋面粉
20克细砂糖
5克干酵母
1个鸡蛋
140克脱脂牛奶（全脂OK）
1-2克盐
30克橄榄油
6根火腿肠（约11cm长）
刷表面鸡蛋液（或蛋黄）
做法：
和面（方法大家可以根据自己的习惯）：我用的小美。1⃣️酵母、白砂糖、脱脂牛奶入主锅，设置：1分半/37度/速度3。先让酵母发挥作用。2⃣️盐、打散的鸡蛋、椰子油、面粉入主锅（面粉一定最后放），设置：30秒/速度3-6逐步加速，搅匀。3⃣️ 设置：3分钟/揉面。
第一次发面（可以按照自己熟悉的方式）：我是取出面团揉成圆形，放进盆中，盖保鲜膜，预热烤箱45度，关掉，烤箱底部放一盆热水。放进去发1个小时左右，看每次情况不同，以面团发起程度为准。取出面团后，排出空气，分成6等份，揉成小面团，盖保鲜膜，静止10分钟。
面包造型：把面团搓成长条（我用的香肠约11cm，擀的面长度约30cm），围着火腿肠卷起来，两头捏好。
第二次发面：方法同第一次，大概发20分钟就可以了。
刷蛋液。烤箱预热160度，最高170，烤20-22分钟（我用的160度，21分钟）。大家最后2分钟要看着点儿上色程度。
超级松软！
草莓舒芙蕾松饼
第一次做 成功了  这个房子能做7-8个
用料：
2个蛋黄
35克细砂糖
3草莓
3个鸡蛋
一盒酸奶
10克黄油
适量草莓酱
40克糖
30克面粉
3个蛋白
适量糖粉
做法：
面糊按照戚风蛋糕的做法
玉米油牛奶混合
筛入低粉
拌匀
加入蛋黄
打发蛋白混合面糊 装入裱花袋 
热锅。全程小火 加入黄油
挤入面糊。盖上锅盖 焖20秒 慢慢揭开锅盖 （切勿一下拿开锅盖 否则塌陷 ）加入些许水 继续盖盖子
2-3分钟后 翻面 盖盖子 2分钟焦黄即可。（开盖都要轻轻 ）
糯香藕合
“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”
周敦颐的爱莲说想必大家都记得，那个时候学习这篇文章，只对荷花印象深刻，而对于藕却不曾有过多的了解，只知道藕是荷花的根茎，长在淤泥里，至于该怎么吃就一无所知了。
上大学的时候，一个南方的同学送了他们当地的特产莲藕给我，我便琢磨着该怎么吃，就是这个偶然的机会让我和莲藕结下了不解之缘。
莲藕多在我国南方种植，其根叶、花须、果实都是宝，在中医学上都可入药，吃法也很多，但大多数人只知道把藕切片凉拌着吃，殊不知还有很多美味的吃法，今天带给大家两种吃法，相信会有别样的惊喜。
用料：
500g莲藕
200g猪肉
1个鸡蛋
50g面粉
3g胡椒粉
10g玉米淀粉
5g无铝泡打粉
5g葱
5g姜
5g盐
适量油
做法：
葱、姜切成末，鸡蛋打散搅拌均匀备用。
猪肉剁成肉末，放入葱末、姜末、少许盐、胡椒粉、玉米淀粉、搅拌好的蛋液，再适量加入少许水，搅拌均匀。
取面粉、糯米粉、无铝泡打粉放入碗中，加入适量水，调和成面糊。
莲藕洗净去皮，切成两片连着的藕夹，如图所示，有一部分连着，方便中间夹入东西。
把之前搅拌好的肉馅放入藕夹中固定好。
放入调和的面糊中蘸均匀。
油锅烧热，放入适量油，裹好面糊的藕合放入锅中油炸。
炸至两面金黄，即可出锅。
粉皮焖蛋
之前在一家很偏的主做肚包鸡的店吃过一次粉皮焖鸡。鸡蛋做出蓬松的口感不难，粉皮做出软嫩Q弹的口感也不难，但是两者搭配在一起真心完美。
粉皮里稍微放点花椒油，又多了一层味道。
用料：
一张粉皮
三个鸡蛋
两勺蚝油
适量盐
一小勺花椒油
两三瓣蒜
做法：
粉皮泡软，汤锅放水，再一点盐，粉皮煮熟。进冷水冰着。
热锅凉油，蒜瓣拍散放入，出香味之后放入粉皮翻炒。加盐、蚝油和花椒油。出锅。
另起一锅烧热油，三个鸡蛋打散。摊在锅里。
鸡蛋上直接放入炒好的粉皮。然后整体翻面再煎一下。
出锅。
海味苏打饼干
首先这是一款无糖少油的饼干
其次添加燕麦b-葡聚糖，能辅助降血糖
以及添加亚麻籽
还有添加螺旋藻
海苔和螺旋藻都是海的味道🌊
用料：
2.5克酵母
75克水
30克黄油
0.5克小苏打
0.5克盐
0.5克螺旋藻粉
15克燕麦b-葡聚糖
5克脱脂亚麻籽粉
130克低筋面粉
适量海苔碎+盐
做法：
准备材料
酵母➕温水溶开
黄油隔热水融化
面粉+亚麻籽粉+葡聚糖粉+盐+小苏打+螺旋藻粉 混匀后加入酵母液，大致拌匀
加入黄油大致搅拌后揉成团，放在温暖的地方发酵到2倍大
擀成1.5mm厚的面片，切成块，戳小洞。表面撒上海苔碎和盐。表面喷水。
上火220下火190烤12min左右
港式吐司
用料：
250克高筋面粉
3克酵母
1个60克左右鸡蛋
100克水
40克糖
25克黄油
2克盐
做法：
将高筋面粉、酵母、水、糖、鸡蛋依次加入面包机中混合，打开面包机电源进行和面。酵母藏在面粉中间。面包机根据自己的机器进行调节。
面包机搅拌完成，进入醒面环节，在这个空档加入黄油和盐。然后就可以坐等其成了～
紫薯糊
简单又健康～早餐晚餐的好选择！
用料：
一个紫薯
适量水或牛奶
适量细砂糖
一小撮花生碎
做法：
将紫薯洗净，削皮切块入蒸锅。（蒸到用筷子可以轻易戳烂即可）
将蒸熟的紫薯加水或牛奶倒入榨汁机搅成糊状。
倒入奶锅，加入适量细砂糖，熬煮至想要的黏稠度即可。
还可以加些花生碎或别的干果进行装饰。
烤箱版烤面筋
用料：
辣椒酱      1瓶(可供多次使用)
面筋         10个(数量不限随意)
做法：
把面筋缓冻均匀涂上辣椒酱
放至烤箱中层上下火180度，烤至15分钟
烤箱里静等开吃
烤好后可以根据自己口味再洒点芝麻孜然辣料。
桃胶雪耳羹
用料：
银耳
桃胶
蔓越莓干
冰糖
做法：
将银耳用清水泡发
桃胶需提前一天泡至软涨，体积大概能涨大10倍。再仔细将泡软的桃胶表面的黑色杂质去除，用清水反复清洗后，掰成均匀的小块
将桃胶、银耳和水放入锅中，大火煮开后改小火继续煮30分钟，此时汤汁开始变得有些粘稠
再放入冰糖和蔓越梅，边搅拌边煮3分钟，至冰糖彻底融化，汤汁浓稠即可
田螺姑娘 椒盐蒸肘子
用料：
1-2斤带皮猪肘
1
1勺盐
20-30粒花椒
1勺糖
1勺老抽
2
2整头大蒜
2-3根葱花
几个干辣椒（可选）
做法：
猪肘洗净擦干，刀顺骨头多剖开几刀，内侧肉划井字。中火热锅转小火，加盐和花椒炒到发黄，放搅拌机打碎。（没有的话放椒盐或五香粉）
依次抹椒盐粉、糖、（可加辣椒）、老抽到肘子上，盖保鲜膜冰箱过夜
蒸锅多水烧沸，转小火放猪肘，蒸一小时。放去皮蒜瓣，盖锅盖大火煮沸转小火煮一小时。关火撒葱花
素包子馅儿
用料：
克盐
根胡萝卜
根葱姜蒜
勺蚝油
朵香菇
勺酱油
朵木耳
姜
块豆腐
粉条
长豆角
做法：
豆腐切丁
香菇胡萝卜豆角切丁
粉条木耳用温水泡好之后切碎
准葱姜蒜
锅里放热油倒入豆腐丁两面煎黄，稍微去掉水份然后出锅
锅里放热油，放入葱姜蒜炒香，倒入香菇胡萝卜豇豆丁翻炒
然后加入木耳粉条翻炒
豆腐加进去一起炒，然后放调料，适当盐，生抽，蚝油，花椒粉，白胡椒粉翻炒
出锅前倒入提前准备好的熟芝麻馅搅拌出锅，把馅儿晾冷就可以包包子啦
腊鸭腿炒菜
两个字 美味～
用料：
2只鸭腿
大概就行油
2片姜
少量盐
适量料酒
看个人比如青椒，配菜大部分都行
3瓣蒜
做法：
把油放进去加蒜热一下然后加鸭腿翻炒再加点料酒继续翻炒加点胡椒粉继续炒再加点酱油炒一下就加配菜放进去翻炒几下
加水然后放糖再翻一下，加点盐（适量因为腊的东西有盐了）再翻一下，加个辣椒进去盖住，2～3分钟就完成了
原味曲奇饼干（嵌入式烤箱）
用料：
100g无盐黄油
210g低筋面粉
50g纯牛奶
60g食用油
70g糖粉
1g盐
做法：
准备好所需材料。
放入提前软化好的黄油，糖粉，盐后，进行打发充分混合。
牛奶分三次放入，进行搅拌充分混合。
食用油分三次放入，进行搅拌充分混合。
准备裱花嘴（样式可根据自己喜好来）、裱花袋。烤盘上铺上油纸后挤出花纹。
6烤箱预热150℃，焙烤模式（上下管模式）10分钟。烤制设定150℃、焙烤模式（上下管模式）15分钟。
放入烤箱
取出放凉
粥伴侣-酱腌黄瓜（精致版）
爱喝粥的吃咸菜的朋友注意啦！最最简单的食材、腌制出儿时只有在我姑姑家才会尝到的味道！
       小时候经常跟在姑姑身边、最最怀念的除了姑姑烧的像罐头一样的鱼，再就是这酱腌黄瓜啦！话不多说、看菜谱！
用料：
主要食材：
适量盐
适量黄瓜
1根胡萝卜
适量（依据个人喜好程度）螺丝拐尖椒
适量小米辣
适量（切厚片）蒜片
适量（切薄片）姜片
酱汁配料：
1汤勺白糖
适量（最后装罐后要差不多没过所有食材）生抽
油炸爆香配料：
少许食用油
适量花椒
1个（掰碎）八角
1片（花椒炸好关火最后放）香叶
其余配料：
3汤勺高度白酒
做法：
把主要食材洗净切段备好，尖辣椒记得要用手撕，加适量盐、均匀搅拌、腌1个小时！然后攥干水分备用！
腌黄瓜同时、准备姜蒜切片小米辣中间切开、备用。
锅内加入适量生抽＋白糖＋味精或鸡精加热至融化、晾凉备用
另起一锅炸花椒大料、关火后加入香叶、用余温炸出香味、晾凉！
罐子里把主要食材码一层、再铺几片姜和蒜和小米辣、再码一层主要食材、再铺几片姜和蒜和小米辣！铺完以后浇上刚刚冷却的花椒油
浇入冷却的酱油汁、
注意！重头戏来了、增香必放
白酒（不爱吃的可以少一点点、这是灵魂）
最后封盖、入冰箱、腌制一晚就可以开吃了第二天！时间越久越好吃哦，每次记得用干净不带水的餐具打捞、这样可以更长久保存！
哈哈、晒一下我腌制两天的样子！赶紧熬了一锅稀饭🥰
创意摆盘
自己家卖的葱蒜、青瓜，无聊就玩一下
用料：
1根黄瓜
1个洋葱
3瓣蒜
紫菜或者巧克力酱
做法：
各种切，切你要的大小和形状
冰糖杨梅汁 小美版
用料：
400克杨梅
60克冰糖
600克水
做法：
杨梅放网锅内，5分钟37度速度5.5冲洗
冰糖10秒钟速度10打成冰糖粉
倒入杨梅，10秒钟反转速度6，把杨梅果肉和核分离。然后6分钟温度100度速度1煮杨梅汁
煮好后用网锅过滤下，把果汁倒出来，放凉后冰箱冷藏
串烤鸡心
用料：
黄彩椒
18个鸡心
1/4个红彩椒
青彩椒
5克料酒
10克酱油
2克花椒粉
30克蒜蓉辣酱
10克孜然粉
10克辣椒粉
适量辣椒油
做法：
将鸡心去掉上面多余的脂肪，挤出里面的淤血，然后在清水中泡10分钟，冲洗干净后用腌料腌制10分钟
将每种彩椒都切成12块三角块（也可以不放蔬菜，放蔬菜烤的时候爱出水）
用竹签子将鸡心和蔬菜间隔串起来
将鸡心串两面都刷上辣椒油摆入铺了锡纸的烤盘里放中层220度烤10分钟
取出烤盘，倒掉烤盘里蔬菜出的水
将鸡心串再刷上一层辣椒油，然后两面都刷满蒜蓉辣酱，再撒上孜然粉和辣椒粉
再放入烤盘入烤箱上层220度烤5分钟，翻面再烤5分钟即可
（一勺只有5大卡）无油无糖无蛋无奶『豆乳酱』
一勺只有5大卡的豆乳酱，夹面包，做甜品真的很可，代替奶油或者沙拉酱都行。重点是无油无糖无蛋无奶！
用料：
200克豆浆
10克玉米淀粉
10克赤藓糖醇
做法：
无糖纯豆浆，加代糖，玉米粉搅拌至无颗粒，最后过一下筛。
小火加热，用勺子不停搅拌，防止粘锅
豆浆变稠就可以出锅，倒入另一个干净的碗放凉
彻底凉透了，就可以装密封盒子里放冰箱冷藏，2到3天内吃完。建议一次不要做太多。
夹面包超级好吃！
健康营养方便面出前一丁
用料：
1包方便面
1个鸡蛋
1块牛排
4片白菜
做法：
准备好材料～
白菜切小块，牛排切条，小葱切碎
腌葱花，加入黑胡椒，香油，花椒油
煎一个好看的鸡蛋～备用～这次没弄好，蛋黄有点破了。
牛排切条煎一下
两面都变色后，撒上黑胡椒和盐备用
小奶锅煮水，加入方便面的调料包
加入白菜帮，先煮一下，因为比叶子难煮
过几分钟再加白菜叶子
放入方便面，煮几分钟
面微软了之后，加入黑蒜油包～
再加入腌好的葱花提香味
出锅摆盘！
宇宇的辅食分享，记录宝宝一岁以上午餐晚餐
宝宝辅食分享。荤素搭配。主食，粗粮，青菜，菌类，豆类，蛋。水果，等应有尽有。科学喂养，健康成长，
用料：
1个鸡蛋
做法：
包子
分享宝宝的辅食
营养均衡才不会挑食
自己吹凉
卤汁葱香冻豆腐
用料：
冻豆腐
老姜
圆葱
蒜
盐
生抽
醋
糖
花椒粉
淀粉
香油
做法：
芡汁调配：姜葱蒜切末，放入碗中，加盐、生抽、糖、醋、花椒粉，两勺淀粉，一碗水。佐料的量依个人口味调配，我喜欢糖醋的，所以醋和糖放比较多
冻豆腐切薄片，轻轻挤出多余水分，铺开放入平底锅中火煎，不用放油。豆腐一面变浅黄时即用筷子逐一翻面，直到另一面也煎黄
保持豆腐铺开的样子，将芡汁均匀淋入锅中，中火，用锅铲轻轻推动豆腐搅拌，待芡汁变浓稠即可关火
用筷子将豆腐夹出摆在盘中，剩下的芡汁淋在豆腐上。吃的时候淋上一些香油
大良炸牛奶
从顺德大良回来后，就迷恋上很多甜品的味道，其中炸牛奶和双皮奶是老公喜欢的，这是第二次尝试做炸牛奶，还不错，给大家一起参考参考
用料：
1个鸡蛋
250克全脂牛奶
30克玉米淀粉
40克砂糖
30克低筋面粉
适量面包糠
0.5克泡打粉
做法：
全脂牛奶，玉米淀粉，砂糖30克搅拌均匀后，在奶锅里面小火慢慢搅拌成糊状后倒到容器里面
鸡蛋，泡打粉，面粉，砂糖10克搅拌均匀备用
为了方便奶冻倒出，可以垫一层保鲜膜，将奶糊放凉，放置冰箱冷藏成一小时左右，取出切成块备用。
将奶块放置鸡蛋糊和面包糠裹一下，然后放在油锅里面炸到金黄就可以起锅了。
碗底放一张吸油纸，吸去多余油
咸苏打葱花饼干
小时候吃的最多的就是苏打饼干，咸味甜味都吃过，唯独这个葱花味道的是最最难忘......

这个脆，香，咸，特别适合平时垫肚子，配方又简单，一学就会！都试试吧……
用料：
30克玉米油
3克盐
3克干酵母
85克牛奶
125克低筋面粉
35克玉米淀粉
25克葱花
1-2克小苏打
做法：
葱花切好，食材准备好。
牛奶微波炉1分钟温一下把酵母拌进去融合。
低筋面粉，玉米淀粉，盐，小苏打混合，分二次倒入已经融合好的牛奶，搅拌面团。
等无粉状后马上倒入玉米油和葱花继续揉团。
静置发酵40分钟。
杆成薄饼状，尽量薄点！大概2mm……
切块扎洞！
烤箱预热到180度，烤盘里分散开饼块。入炉烘烤15-18分钟！（我家烤箱脾气大，10分钟就出了，此处更改谢谢伙伴们的建议）
可香可香了……
凉一下，香味扑鼻😂
很脆很香，咸咸的，超级好吃😋
芝加哥风味烤三文鱼
我从小不敢吃生肉，包括生的三文鱼、海鲜等，所以我家的三文鱼买来一般都是煎熟透吃的，刚好有腌肉调料，加上最近买的铸铁锅越用越喜欢，就用调料和铸铁锅、烤箱制作了这道简单而美味的芝加哥风味烤三文鱼啦。烤20分钟左右，好看好吃肉不柴。
用料：
500克三文鱼块
#配料
30克洋葱
10克芝加哥牛排调料
1小勺橄榄油
1小勺生抽
适量黄色圣女果
做法：
材料准备：三文鱼块、芝加哥牛排调料、切好的洋葱。
铸铁锅用少许油刷薄薄一层，备用。
三文鱼块完全解冻后清洗，用厨房用纸吸干水分，双面都撒上芝加哥牛排调料。
洋葱垫锅内，面上放三文鱼块。
预热烤箱，200度，上下火，热风循环。三文鱼块面上继续撒少许芝加哥牛排调料，放上洋葱。
戴专用隔热手套把铸铁锅及三文鱼一起送入烤箱，200度，上下火，中层，烤20分钟左右。出炉盛碟装饰。
红枣馒头
不是大厨，平时喜欢做饭，适合家常
用料：
10颗红枣
面粉
酵母
白糖
做法：
揉面发酵，发酵需要二十分钟以上，根据气温。
加糖揉面，变成长条
用擀面杖擀出长方形薄皮
长方形对半切
切成这样
用手捏成这样
差不多这样
红枣（脱壳红枣）卷起来
卷起来了
对半切
变成一朵花
继续做花
相信你们做得更好看
剩下面粉做了小馒头。
已经被我宝宝吃了两个😁
传一张午饭图。
糯米小蛋糕
转自 Helen 的烘焙小时光 
原帖地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_6485eb720101k4ko.html
用料：
3个鸡蛋
70g细砂糖
100g糯米粉
4g泡打粉
40g色拉油
40g牛奶
做法：
1. 做好准备工作：称量各种原料，糯米粉+泡打粉混合过筛；
2. 牛奶+色拉油混合均匀，微波炉稍稍加温；
3. 全蛋加细砂糖打发至纹路不易消失；
4. 分两次筛入粉类；
5. 切拌均匀至看不见干粉；
6. 取少量面糊加入油奶混合液体中拌匀；
7. 倒回蛋糊盆中，整体拌匀；
8. 倒入模具，轻震两下；
9. 放入预热好的烤箱，上火175度，下火155度入炉烘烤（无上下控温的烤箱，可用170度左右）30分钟左右。
绿豆酥🌈烤箱平底锅都可做
夏天非常适合吃绿豆酥。
这款绿豆酥制作简单，烤箱、平底锅、电饼档都可以做。
酥香可口，老少皆宜！

起酥的酥皮绿豆饼👇里面有炒绿豆沙的方法
https://www.xiachufang.com/recipe/104666717/
用料：
100克低筋面粉
50克玉米淀粉
30克细砂糖
1个（60克左右）鸡蛋
50克猪油（黄油）
300克绿豆沙
做法：
猪油熔化后加入细砂糖搅拌均匀。
加入鸡蛋搅拌至细砂糖完全融化。
低筋面粉和玉米淀粉混合筛入液体，揉成表面光滑的面团（完全揉匀光滑即可，大约几分钟）
绿豆沙和面团分成12份。绿豆沙25克一个，面皮大约23克一个。
面皮搓圆按扁，包入绿豆沙，捏紧收口整形即可。
烤箱版：烤箱烤的话就薄一点，容易烤熟。烤箱提前预热上下火160度，中层烤15分钟左右后，翻面再烤5分钟左右，一共烤20分钟左右。具体时间看上色情况。        翻面是为了两面都上色，也可以不翻面，下火小5度。
这个方子的酥皮烤熟后是会开裂的。
平底锅版： 平底锅煎的话就厚一点，尽量做成正方体，这样才好煎，如果薄了的话容易倒。                                                                         平底锅不用放油，最小火！最小火！每一个面煎至发白就翻面（为了定型），然后再把每一个面煎熟。
每一个面煎至金黄，边缘发白就熟了。煎的老，酥皮偏酥脆，煎的嫩，酥皮偏酥松。
热的时候皮是酥脆的，完全凉透之后，皮是酥软的，绿豆沙细腻软糯，好吃极了😋
茄子肉燥
专治不爱吃饭的宝宝～😝因为我们家宝宝就是不爱吃饭，有了这茄子肉燥，饭都可以多吃一碗
用料：
250克前腿猪肉（夹心的）
两根茄子
适量调和油
适量白糖
适量蚝油
适量生抽
适量盐
适量鸡精
适量木薯粉（或者地瓜粉）    
适量老抽
做法：
茄子去皮后切长条，然后切丁
前腿肉洗净后，用绞肉机绞好，加入少许生抽和木薯粉抓伴均匀
锅下油把茄子和肉炸好来
锅内加入白糖，熬出糖色后下一点水，把炸好的茄子和肉一起倒入锅中煮，加入盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、白糖、
煮至沸腾后加入木薯粉（木薯粉要用清水调好在加入锅中）加粉的主要目的是勾芡，也可以不加，看自己哈，觉得挺浓稠可以不加
最后的成品、好吃～😋
素炒荷兰豆
用料少
家常的
用料：
1勺生抽
随便荷兰豆
看着来盐
2瓣蒜
1个青辣椒
2、3个朝天椒
做法：
🌳蒜，辣椒炒香
🌹放入荷兰豆  炒至断生
🎋搞点生抽  放点盐
OK
梅干菜蒸肉饼
记得以前工作的时候就喜欢点这个梅干菜蒸肉饼这个快餐，一来想着蒸的作法没有煎炒那么热气，二来很喜欢梅干菜和鲜肉饼激发的那种菜干的味道，清淡又咸香！另外，在快蒸好肉饼的时候还可以在面上敲个一两个小鹌鹑蛋进去再蒸多一会时间，更美味哦！
用料：
300克前腿肉
一小棵梅干菜
适量淀粉
一点点，提鲜用糖
一点点胡椒粉
适量食用油
5个，增加口感马蹄(孛荠)
两小棵小葱
(注:梅干菜本身是咸盐腌制的，所以不用再放盐)
做法：
将小葱和马蹄切成碎末，和剁好的前腿肉末，并加入上述所需的调味料，一起和匀。
梅干菜洗干净，腌制的食品都比较咸，可以在水里多泡一会，泡出咸味，然后也切成碎末。
和匀好的肉末
将切好的梅干菜碎末和肉末再和匀，放入盘中，压成饼状，等待蒸锅水开。
蒸锅水开后放入肉饼蒸制二十分钟
出锅，我还做了几个红萝卜马蹄肉丸子一起蒸，好看！
撒上点葱花点缀一下。
勺起一小块肉饼，有梅干菜的咸香和肉饼的多汁，还有马蹄的脆甜，口感丰富，拌饭吃很美味哦！
五分钟早餐：牛奶鸡蛋饼
用料：
1个鸡蛋
若干克面粉
若干克牛奶
若干克（我做的没有放糖）糖
做法：
家里只有低筋面粉，所以直接用低筋面粉做的，其它普通面粉也可以哦！
加入鸡蛋和牛奶，喜欢甜口的糖也一起放进去，将面糊搅拌均匀，没有颗粒状。
如果想饼薄一点，口感好一点面糊就和的稀一点。
不粘锅倒入少许油，也可以不放油哈，煎至两面金黄就可以啦！速度很快！
如图所示就OK，很简单！分分钟搞定！有鸡蛋有牛奶！营养早餐满满正能量！
鱼香肉丝
用料：
300克瘦肉
1勺豆瓣酱
10克淀粉
100克木耳
少许胡萝卜
少许青椒
60克油
适量葱，姜，蒜
酱料:
20克清水
1勺生抽
1勺料酒
1勺耗油
5克白糖
1勺米醋
3克淀粉
3滴香油
1克白胡椒粉
做法：
将肉切成丝 放大盆里 加料酒生抽耗油白糖少许盐一枚蛋清淀粉搅拌均匀腌制十五分钟
将葱姜蒜切末 配菜洗净切丝备用
取个小碗做酱料 加生抽 耗油 白糖 水 料酒 米醋 白胡椒粉 香油 淀粉调好备用
热锅凉油 油稍微多些  加肉丝滑下 捞出备用
锅里留底油将葱姜蒜炒香加一勺豆瓣酱 下配菜炒好 加滑过的肉丝  倒入酱料  翻炒均匀
出锅 撒些葱花😋😋😋
一品海底捞
天津有句老话叫当当吃海货，不算不会过，作为天津人的老王今天就来教大家一道以小海鲜为主料的凉菜——特色一品海底捞，不是火锅那个海底捞哟~
用料：
250g全贝
250g蛏子
250g扇贝
250g鸟贝
250g虾仁
2根黄瓜
180g土豆粉
60g糖
50g味极鲜
100g老醋
30g蚝油
50g酱油
10g味精
50g红油
10g鸡粉
做法：
所需食材
所需调料
将黄瓜去皮，切成小丁
土豆粉切成小段
将水煮沸，贝类分别焯水
将黄瓜、土豆粉、各种贝类依次码好
取一个较大的容器，分别倒入白糖、味精、鸡粉
再倒入老醋、味极鲜、蚝油、酱油，充分搅拌
倒入刚才调好的酱汁
最后淋上红油
稍加点缀即可享用啦~
装盘开吃！
芝麻炒蚕蛹
蚕蛹富含丰富的蛋白质，是非常健康的食品。我做的这道炒蚕蛹，十分美味，不论正餐还是休闲食品，都非常适合。哎呀，不是吹自己做的好吃，是尊的太好吃啦，热爱生活热爱美食的你值得拥有，简单美味营养，五颗星，哈哈！
用料：
适量优质蚕蛹
芝麻
孜然
葱
姜
盐
十三香
做法：
锅中放入适量凉水和盐，将活的优质的蚕蛹放入水中，开始加热，待蚕蛹煮熟后捞出待炒。这里我选用的是黄色的大蚕蛹，肉多好吃！
将煮熟的蚕蛹剥开，去掉小黑肠子，这样可以在接下来炒时候更容易入味。
锅中放入油，待油热，放入葱和姜爆锅。
放入蚕蛹，开始翻炒一小会，再放入十三香，芝麻，孜然。芝麻可以多放一些，很香。接着翻炒直到炒熟，酌情加盐，盛出即可！
韩国石锅饭
用料：
一只鸡蛋
青瓜
泡菜
火腿
贡菜
胡萝卜
金针菇
冬菇
香油
芝麻
做法：
将胡萝卜，放入热水中焯熟， 用盐和香油拌匀
泡好的冬菇，切小片，金针菇贡菜还有火腿，青瓜，这几样菜放入锅里加少量盐翻炒
石锅边上刷一层油，然后铺上白米饭
泡菜我买的是现成的 萝卜泡菜 ，把所有焯好的，炒好的菜，一起铺在米饭上。最后煎一枚鸡蛋 一边熟即可，放在菜中央
连锅一起，放在火上加热，直到听到“滋滋滋”的声音，关火
撒点芝麻，拌入辣酱，即可使用：）
超级简单又好吃的铁板鸭舌
用料：
片姜
鸭舌是我在京东活动的时候买的，正大的，200克一袋（图片里那么多），料酒（最好是花雕酒），姜，醋，蒜蓉辣椒酱，白糖，孜然芝麻（或者直接烧烤干料）
做法：
 鸭舌怎么做都好吃，今儿这个是我乱弄的，没想到还挺好吃！
 鸭舌用温热水洗净，用厨房纸吸干水分，倒入花雕，姜切片，放在一起腌制半小时！
3大勺辣酱，半勺糖，半勺醋，一勺水搅拌均匀城酱料。
起煎锅少油，油7分热时 像烤肉那样直接把鸭舌摆在锅底，小火煎一下，受热不均匀或者没耐心了就加2勺水，或者把剩下的花雕倒进去，等鸭舌变颜色了，水快没了，把调好的酱料倒入，来回搅拌，等酱料也快干了的时候放孜然芝麻（或烧烤料），快速大火收汁翻炒，大概几秒钟就可以出锅摆盘啦～
荞麦排骨面
上班小菇凉的自带餐
用料：
1只水煮蛋
3根香菇菜
5块排骨
100克荞麦面
做法：
面，香菇菜，鸡蛋煮熟备用，排骨翻炒后炖起，碗里盛面，舀入炖排骨，放上香菇菜，鸡蛋摆盘。开吃
火龙果可丽饼
用的是千层剩下的饼皮，味道居然不错。
用料：
1一只鸡蛋
60g低筋粉
15g黄油
适量糖
100ml牛奶
10ml淡奶
1个火龙果
适量蛋黄酱
做法：
今天打到双黄蛋！哇哈哈～
我这是做千层用的所以用了两个蛋，单纯煎饼皮就一个蛋就好。
鸡蛋打散后加入糖，牛奶，淡奶，面粉过筛后一起搅匀。
煎饼皮没拍…
总之，平底锅抹适量黄油，将过筛的面糊倒入锅中，小火煎至起泡，马上关火把锅放在湿布上。饼皮就很容易揭下来了。
煎好的饼皮放凉，放上火龙果，适量蛋黄酱，随意卷成饼状，开吃！
饺子皮葱花饼
这段时间对饺子欲罢不能，今天又剩下了饺子皮，做了葱花饼，香香的～
用料：
若干饺子皮
若干葱花
适量麻辣鲜
做法：
饺子皮抹点油，撒适量麻辣鲜，撒葱花。
六到七片饺子皮摞在一起，擀开。
平底锅或电饼档翻面烙熟，即可。
红烧带鱼
用料：
3条带鱼
4段葱
4片姜
4瓣蒜
1个大料
15粒花椒
2勺料酒
3勺醋
3克糖
3克盐
2勺老抽
1勺蚝油
2勺生抽
1个干辣椒
1个鸡蛋
做法：
冰鲜带鱼3条，买时让帮忙处理，切成段，回家一洗就可以了。3条正好一盘，我一般不买特别宽的，窄一些更入味。如果做焖酥鱼，那一定要买最窄的。
带鱼喜好，控一下水分，尽量没有水。
打一个鸡蛋，倒入洗好的带鱼盆里，倒一半的鸡蛋就可以，拌均匀。
平底锅烧油，将拌好的带鱼一块一块放入锅中，小火慢慢煎。
一面变色后，翻面继续煎。
煎到可以独立夹起后，盛出。这些鱼需要煎两锅。煎鱼主要是为定型。鱼煎好后，可以把剩下半个鸡蛋煎了，也可以干别的用。
起锅烧油，油一定要少，因为炸过鱼了，将花椒大料等放入锅中煸炒，炒出香味倒入清水，这时可以往锅中倒入各种料，水开后，倒入带鱼，水要漠过带鱼，如果水少倒入开水。
中火炖10分钟，如果汤汁多，开大火耗汁。
美味带鱼出锅
自制出油咸鸭蛋
自制出油咸鸭蛋，
用料：
40个鸭蛋
200克高度白酒
300克盐
保鲜膜
做法：
洗鸭蛋，上面的污渍一定清洗干净，可以用刷子轻轻刷洗干净
洗完鸭蛋，放到一个无油无水的篮子里。放太阳底下，把鸭蛋表面的水汽晒干！！！一定要把鸭蛋表面水汽晒干！！
准备保鲜膜 、盐、高度白酒。把鸭蛋放进酒里裹一圈，然后裹上盐，用保鲜膜包紧，放到一个玻璃坛子里面（玻璃坛子也要无水无油！！！）
所有鸭蛋裹好后，放进玻璃坛子里密封一个月
这是密封一个月的鸭蛋，已经出油啦✌✌