xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
小羽私厨之糖醋排骨
小羽私厨系列菜谱视频《糖醋排骨》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
用料：
200g北豆腐
适量红辣椒
适量绿辣椒
30g番茄酱
8g糖
10g白醋
5g淀粉
30g水
2g盐
做法：
▲ 先把豆腐切成麻将牌大小的块。红辣椒和绿辣椒切小块。
▲提前把料汁调好：2大勺的番茄酱，1小勺的糖，1大勺的醋，小半勺的盐，1小勺的淀粉，3大勺的水，倒在碗里。调匀，可以尝尝味道，根据自己的口味再调整下。
▲然后就可以来炸豆腐了。锅里倒油烧热，把筷子放进去，能看到边上在冒小泡泡，油温就可以了。
▲把切好的豆腐倒进去，炸成金黄色。
▲炸好的豆腐捞出来，放在一边控一下油。
▲炒锅倒油烧热，把之前调好的酱汁倒进去。
▲看到酱汁烧开，有冒泡泡了，就可以把之前炸好的豆腐放进去了。
▲再把切好的红辣椒、青辣椒放进去，翻炒均匀就可以出锅了。
▲这道菜才是真的心太软，豆腐外酥里嫩，酸甜适口，喜欢这种口味的你，不能错过啊。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
辣糊汤
作为早餐再配点早点，简单、好吃、易做。十几分钟就可搞定。
用料：
半张千张
与千张等量海带
淀粉
一个鸡蛋
胡椒粉
盐
做法：
千张切丝，用清水煮开，小火再煮一分钟，捞出。
海带同样切丝，清水煮，大火煮开后，小火再煮3分钟，捞出。
换锅清水，想做多少，就放多少清水，放千张和海带，煮开。
煮开后放淀粉，放的时候一边倒，一边用筷子搅拌，这样汤会更均匀些。我做的两人份，放吃饭勺子4勺。
煮开，把鸡蛋搅成蛋花，倒入，一边快速搅拌一边倒入。
放盐少量，比平时炒菜放盐量少。放胡椒，喜欢味重的多放，否则少放，个人觉得多放更有感觉也更好吃些。
低配版麻婆豆腐
用料：
2块钱的豆腐
300克肉末
一大勺花椒粉
适量酱油
2勺豆豉
2大勺郫县豆瓣酱
适量糖
适量蚝油
小半个姜
一头蒜
适量香葱
适量鸡精
做法：
下好料备用
吧肉馅跟姜末蒜末混合下锅炒。ps：炒肉末放点糖可以。。。。不知道怎么说反正炒出来更焦更好吃
把酱油蚝油郫县豆瓣豆豉
加水放豆腐放花椒面鸡精
大火收汁
撒葱末，我手头木有小香葱就不撒了，整个才从下料到成品不到10反正，超下饭，木开滤镜拍的不好看233333
莲雾香艾叶青团😋咸蛋黄肉松馅
用料：
300克糯米粉
90克澄粉
250~280克艾叶泥
15克猪油
20片莲雾叶
10个咸蛋黄
50克肉松
40克沙拉酱
做法：
1、先把艾草叶洗干净，把水烧开，放入艾草，煮两分钟左右，在把煮好的艾草捞出放进料理机打成泥，打出的泥在250克~280克左右，放一旁备用。
2、咸蛋黄放烤箱200°烤10分钟(没烤箱的放蒸锅蒸10分钟)，烤好后趁热压碎，加入肉松、沙拉酱混合均匀，放旁备用。
3、糯米粉，澄粉，艾草泥混合搅拌均匀后，加入猪油，在揉均匀就可以了。
4、莲雾叶双面清洗干净，擦干后，在表面抹一层油，以防青团放在上面蒸熟后会粘在莲雾叶上。
5、包好后的青团，放蒸笼里蒸15分钟(蒸好后别急着先盖子，在焖5分钟后再开)
6、蒸完的青团在用保鲜膜包起来。
7、享受美食喽，非常美味😋！
台式香葱面包（咸香型）玫瑰豆沙卷 热狗卷
因为先生不喜甜面包 就试试这香葱面包 咸香型 在此基础上 又调整了卷感觉味道更好 馅儿可以做自己喜欢的 比如甜的玫瑰豆沙  咸的可以热狗卷
用料：
面团料
250克高筋面粉
8克奶粉
2.8克酵母
25克细砂糖
2.5克盐
50克牛奶
60克水
40克全蛋液
25克黄油
葱料
若干香葱
1克盐
25克全蛋液
20克猪油或玉米油
3克白胡椒粉
做法：
将面团料除了黄油以外，混合一起揉成团 用和面机揉了15分钟 
取出面团加入黄油继续揉展开 （也可以软化直接和面机里继续揉）混合均匀 能揉出手套膜最好 成团盖上保鲜膜盖上湿布进行一发，醒发2倍大，内部蜂窝状，忘了拍照了
一发取出排气，分成8个小剂子，盖上保鲜膜，松弛20分钟
用擀面杖擀成牛舌状，卷起来，二次醒发至2倍大（放烤箱醒发，放盆50度的热水 ）可以加速醒发时间，一发也可以用同样的办法 趁醒发空档 把葱料拌好备用
取出醒发好的面团，烤箱预热190度，用刀划开一道口子 
如图把葱料铺上
烤箱190度10分钟，转150度5分钟（每个烤箱脾气不一样，根据自家烤箱来定时间，关注上色，别糊了）
刚出炉表皮酥脆，内部绵软，咸香可口，一次吃不完，可以装保鲜袋，吃的时候回炉烤 150度5分钟，冷的也可以，依个人口味
也可以把香葱卷里面
二发好，刷鸡蛋液，可以撒点芝麻装饰
是不是也挺好看
发挥想象力，看看下次还能凹出什么造型
玫瑰红豆卷
香葱卷
热狗卷
腰果酥（澳门风味～酥到没朋友！）
竟然找不到菜谱..只好自己发一个！
借鉴了多款饼干..自己搞了这么个腰果酥！
简单快手是必须的！
酥脆感是那种正正好的感觉！很有澳门风味哟！！喜欢坚果的不可以错过哟！

then...方子量是8～9克一个 …大概40几颗！

烤箱中层175度..15分钟！
不要忘了看看小贴士哟！
用料：
100g黄油
60g细砂糖
30g（差不多是半颗蛋..剩下一半后面还要用呐！）鸡蛋
180g低粉
½ tsp泡打粉
一小撮盐
20几颗咯腰果
做法：
黄油提前室温软化..我喜欢把砂糖打成糖粉╮(╯▽╰)╭
黄油加糖打发颜色变白..再加鸡蛋搅打均匀！然后打蛋机小哥可以光荣退场了！
筛入低粉，泡打粉和盐...用刮刀切拌成面团！然后丢冰箱里冷藏30分钟...天热的话冷藏后会比较好操作..冬天做的话就不用冷藏了！
把面团稍微压压扁..然后拿个小勺子..挖一勺揉成小球！再稍微压压扁..高一点的象棋的样子晓得伐！图上小球一个8～9g（我为了计算出能做几个还用上了称..我容易嘛我！>3<）
全捏完了就好去预热烤箱了！
用手指蘸点蛋液抹在小球上..然后再摁上腰果！这样保证烤完腰果不会掉下来！（亲测有效！）另外..不要摁太扁哟！
全搞定了之后在表面刷层蛋液！要好看的亲可以刷完一遍再一遍  一遍 遍！（☆_☆）
哦对了...建议腰果掰成两瓣用！
接着..进烤箱接受炼狱吧！！！
175度15分钟～20分钟！..当然啦各家烤箱脾气不一样！各位自己拿捏咯！
出炉出炉！（☆_☆）
大家好！po主很闲你们发现了么！→_→
减脂晚餐-番茄荞麦面。好吃哭
今天尝试荞麦面，番茄汤首选，太好吃了！我奶奶竟然都夸奖了，不得不说番茄真是个宝贝！
用料：
50-80克荞麦面
1个番茄
一小块切片菜瓜
少量黄瓜胡萝卜丁
做法：
荞麦面，沸水煮4分钟，捞出，凉白开，泡着。
热水烫番茄，剥皮。热锅少油炸蒜片，放入番茄，炒炒炒，炒出汁，加水，熬制汤。
浓稠！放少量的盐和生抽。
加蔬菜，煮一会。
捞出！撒上葱，完美🥳
一学就会的面包糠炸虾
最近喜欢上了做美食，感觉越发不可收拾了
用料：
15只虾
1勺料酒
1勺白糊焦粉
1小碗玉米淀粉
1个鸡蛋
半小碗面包糠
做法：
虾洗干净去头，去壳，留尾部壳
从腹部切开不要切到底，挑出腹部的筋和背部的筋
料酒，盐，白糊焦粉腌制10分钟
裹上玉米淀粉
准备一个鸡蛋液
裹上鸡蛋液
裹上面包糠
油温中火，炸出金黄捞出
可用蕃茄酱蘸美吃，味道也很好
只用蛋黄的香草冰淇淋
看到很多冰淇淋的方子，都是蛋黄蛋白分开打发，然后看到小高姐的方子只是打发蛋黄，正好冰箱里奶油牛奶剩下了可以消耗，就试着做一下，非常好味。
用料：
几滴香草
125克牛奶
3个蛋黄
250克奶油
60克细砂糖
做法：
三个蛋黄，加上一半奶油打散。
加入另一半奶油，然后加入糖，牛奶（也可以其它改变风味），香草精
打散完准备一盆冰水等下用
隔水加热，慢慢中小火加热，等它变稠
等到很稠的时候立马放到冰水里降温，过热的话黄油会飘上来的
冷却完放入冰箱冷藏4小时
四小时之后拿出来，电动打蛋器慢慢打发，把空气慢慢打进去，可以看到有气泡
差不多了之后保鲜膜包上放到冷冻室2.5-3小时
拿出了之后表面有一层淡淡的冰，下面还是液体
再一次电动打发，这一次其实就是把里面的小冰渣打碎，改变口感的关键，然后附上保鲜膜冷冻过夜
再拿出来之后就好了，边角咬了一小口
香草冰淇淋OK了，基本的做完也可以做其它口味，好好吃。
摆拍一下
炒花甲
用料：
随意花甲
少许大豆油
两片生姜
两根葱
两勺生抽
随机料酒
做法：
将花甲浸泡清水中，三十分钟左右
把花甲取出，洗干净，开火，放入大豆油，加入葱、姜爆炒，倒入花甲
依次放入盐和味精调味，随后放入两勺生抽和料酒，等花甲少些呈现红色即代表生抽够了，料酒多放些超过锅底，
观察花甲口都张开了，即可出锅、⚠️不要煮干了
蛋黄溶豆
用料：
25克奶粉
3个蛋黄
做法：
将蛋黄蛋液分开。只要蛋黄，
将蛋黄打成容易拉丝的样子就好了
加入奶粉搅拌。
放入装表带里，在装表带的前面剪一个小口。
我开的是120度左右的，烤了大概20分钟，这个要看自己滴的圆圈大小。
完成。
芒果奥利奥雪媚娘
😋芒果奥利奥雪媚娘、查了很多方子都是网上买现成的皮 ，看看实在不敢下手。还是亲力亲为自己做吧吃的才放心！好吧9个雪媚娘花了我两小时🙃
用料：
5/6块奥利奥
1个芒果
75克糯米粉
20克玉米淀粉
一盒奶油
180克牛奶
10克细砂糖
做法：
糯米粉炒熟当手粉用，以免粘手
糯米粉，玉米淀粉，牛奶加入白砂糖搅拌均匀上锅蒸熟，趁热放上黄油揉成面团，凉好待用！
芒果切成小块
淡奶油打发，稍微硬点
奥利奥装袋子，擀面杖压碎
分成25克皮子一份擀平包入奶油奥利奥芒果
喜欢什么水果都可以随意加…
完工咯！进冰箱冷藏味道更加哦！
生酮版简易布朗尼（无需黑巧克力）
超简易版分三个步骤：搅！烤！吃！！😏😏

因为本人无敌爱吃布朗尼！
认真学过并且做过无数次各种版本的生酮布朗尼之后！！
发现布朗尼做起来都特别麻烦，我又特懒！
于是我绞尽脑汁！经过多次试验！反复实践！！
终于！！
做出了这么一个不要99%黑巧，也不要85%黑巧的超简易版本的布朗尼方子！
且吃且珍惜！！
用料：
100克未碱化可可粉
100克黄油
1-2克干酵母
2个鸡蛋
4-5滴香草精
咸甜自定义代糖
咸甜自定义喜马拉雅矿物盐
做法：
黄油隔水软化！
所有材料混合！搅拌均匀！
上下火180度！20分钟左右！
冰箱冷却可以直接开吃了！！
辅食日志 | 小白菜鳕鱼山药十倍粥
小白菜属十字花科，是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜含钙丰富，几乎是白菜的2-3倍，是预防维生素D缺乏的理想蔬菜。

鳕鱼属于低脂高蛋白鱼类，刺少肉嫩，适合婴幼儿食用，除了富含优质蛋白质，还含有一定的多不饱和脂肪酸EPA，而EPA可以进一步转化成促进大脑发育的DHA，并且，鳕鱼也是补硒的好食材。

山药绵软细嫩，具有很好的养生保健功效。它富含丰富的蛋白质和淀粉酶，还能诱导产生干扰素，增强人体免疫力。它具有很强的补脾养胃，润肺生津的作用，对宝宝来说是极好的辅食食材。
用料：
20g大米
2片柠檬
10g山药
10g小白菜
10g鳕鱼
做法：
准备好食材: 大米20克，柠檬两片，山药10克，小白菜10克，鳕鱼10克
大米淘好后浸泡30分钟，这样熬出来口感更好
30分钟后，将20克大米和200毫升水放入养生壶内（也可以用BB煲或电饭煲熬粥），熬2.5小时
30分钟后，将20克大米和200毫升水放入养生壶内（也可以用BB煲或电饭煲熬粥），熬2.5小时
30分钟后，将20克大米和200毫升水放入养生壶内（也可以用BB煲或电饭煲熬粥），熬2.5小时
山药用水浸泡2分钟，再用清水冲洗，可以去掉山药中的一些粘液
把山药放入蒸煮篮中，将适量水倒入加水槽中，按下蒸煮键开始蒸煮，煮熟需要约20分钟
将小白菜去茎留叶，用流水冲洗干净
水中加入贝壳粉用来去除残留农药，浸泡约十分钟
用流水冲洗备用
烧开水备用，将小白菜放入开水中焯熟
2至3分钟后菜叶变软捞出
将切好的柠檬片放在鳕鱼上，腌制10分钟左右。中途记得要将鳕鱼翻面，保证腌制均匀
将鳕鱼放入另一侧蒸煮篮中，蒸10分钟左右
将焯熟的小白菜和蒸熟的鳕鱼山药一起倒入搅拌杯中，依照偏好的浓稠度加入适量水，转动搅拌按钮，打碎到宝宝能接受的程度
将焯熟的小白菜和蒸熟的鳕鱼山药一起倒入搅拌杯中，依照偏好的浓稠度加入适量水，转动搅拌按钮，打碎到宝宝能接受的程度
将焯熟的小白菜和蒸熟的鳕鱼山药一起倒入搅拌杯中，依照偏好的浓稠度加入适量水，转动搅拌按钮，打碎到宝宝能接受的程度
粥熬好之后将小白菜鳕鱼山药泥混合进去，再滴一滴核桃油，今天的十倍粥就做好啦！
蒜蓉萝卜苗
萝卜苗所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜苗中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。另外，萝卜苗能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用~~~
用料：
适量萝卜苗
少许蒜
适量盐
少许鸡精
做法：
萝卜苗洗净用加盐的清水泡20分钟后捞出控干水份。蒜切末
热锅上油，油热后下蒜末炒香
下萝卜苗大火快炒，萝卜苗炒软后加盐，鸡精调味后即可起锅
猪肝泥
适合7-8月龄的宝宝
用料：
500克猪肝
1个姜
2个柠檬
做法：
500克新鲜猪肝清水洗净后切片；柠檬和姜切片待用。
切好的猪肝清水反复洗几次，把血水洗净，然后放入柠檬片泡1-2小时，期间需要3-4次水，此步骤为了去腥味。
泡好的猪肝沥干水分后和姜片一起放入开水中，去除血水和泡沫，然后再用清水洗净沥干水分。
锅内重新烧开水，放入猪肝煮5分钟。
煮好的猪肝切小块。
放入锅内翻炒至变色，从充分收干水分。
起锅放入辅食机打碎。
不停翻炒，收干水分
再次放入辅食机打碎。
用滤网过滤，美味的猪肝粉做好了！
懒人葱油鸡（搬运菜谱）
每周都有一天要为闺蜜和自己带便当，之前都是做西餐，全部扔到烤箱就好，吃腻了三文鱼和牛扒，在YouTube偶然发现一个简单食谱，决定换换口味惹。链接在这里：https://youtu.be/6963gqEmbqA
作者是：我是马小坏
我只是个搬运工噢！稍微有改动。图片是我的，做法是原作者滴。

这里是2人份
用料：
5只鸡腿
5片姜
3根葱
半勺盐
1勺酱油
4分之1个洋葱
1勺蚝油
几瓣蒜
做法：
准备姜片，蒜，葱，洋葱
烧开水，鸡腿洗干净，放进去大火煮5～10分钟，记得加一条葱和2片姜
盖盖子焖15分钟
蒜，葱，洋葱，姜片放进锅里炒一会，可以先大火再小火，炒出香味
1勺生抽，蚝油，半勺盐（不要太贪心～）放到单独的碗
鸡腿拿出来放到冰水15分钟，拿出来手撕成小块，加葱花
刚刚炒的葱油倒入原来的蚝油混合物，搅拌，淋在鸡肉上，搅拌。搞定
拌酸辣洋荷（洋霍）
搜了一下关于洋荷的做法不多，于是抛砖引玉写自己拌洋荷的做法，口感酸辣正宜酷夏。
用料：
3两洋荷
做法：
1、嫩洋荷洗净切去根蒂切丝。
2、用盐把洋荷丝抓匀腌5分钟。
3、腌好的洋荷丝用清水淘洗干净并挤干水份。
4、洋荷丝里放盐、酱油、米醋、陈醋、姜末、蒜末、白糖、味精、辣鲜露、油辣子拌匀装盘。
天才山药太阳蛋
从山药泥那里开发来的创意菜！口感味道兼具！我太天才了！
用料：
100g淮山药
1只鸡蛋
10ml牛奶或水
超级少盐、胡椒粉
做法：
山药磨泥（可以用研磨碗，也可以用刀刮的方式）
倒入牛奶适当搅动，打入鸡蛋，将鸡蛋清与山药泥大致搅动，均匀即可，注意小心蛋黄，不要破坏蛋黄
撒盐、胡椒
微波炉1分半（最终白色部分大致固定即可）享用～！
红酱香肠土豆泥
用料：
红椒粉
8根纯肉小香肠
3个土豆
半个洋葱
芹菜叶
食用油
橄榄油
盐
胡椒粉
罗勒碎
1个番茄
35克番茄酱
白糖
鸡精
1杯高汤/热水
做法：
蔬菜洗净，土豆去皮切小块，洋葱切碎，番茄切小丁
将土豆块放入蒸锅蒸上15分钟，再，焖上5分钟开盖，弄成泥状，加盐搅拌，混合均匀，盛出分别放入盘中铺底
煎锅放底油，下一半的洋葱碎，放入肉肠煎一下，之后放在土豆泥上
煎锅放入橄榄油，油热之后下剩下的洋葱碎，煸至金黄出香，下番茄碎和白糖，不断翻炒至软出汁，再加入番茄酱混炒，最后加入适量的高汤（或热水），加入胡椒粉、红椒粉和罗勒碎，撒上适量的盐和鸡精，混合入味，大火收茄汁
将做好红酱淋入摆好的土豆泥和香肠上，点缀芹菜叶，热食
凉瓜黄豆排骨炖汤
凉瓜和黄豆都是降火的食品，可以有效去除人体体内的湿热，同时带来所需的维生素。与排骨一起烹制，汤汁清甜甘冽，适合老人小孩一起食用，是一款不错的食疗汤药。
用料：
1条排骨
半根苦瓜
30克黄豆
适量盐
1块姜
做法：
黄豆先用清水浸泡2小时备用
排骨洗净斩寸段
苦瓜去内瓤切条，姜块拍松备用
把排骨油锅翻炒一下备用，略微焦香的感觉即可
汤锅放入泡好的黄豆、苦瓜和排骨，放入姜块，注满水，盖上盖
放入daogrs M6s蒸烤箱下层，启动“纯蒸”程序，设置100度蒸70分钟
成品
祛湿水鸭汤
鸭子到底要怎么煲汤才好喝呢？请接着往下看🌝
用料：
适量炒薏米
适量云苓
适量茨实
适量玉竹
适量红莲子
适量姜片
适量料酒／米酒
1只水鸭
适量克淮山片
做法：
用清水清洗和浸泡一下药材
薏米需要单独清洗，然后用锅炒一下再放到沙锅里
一只水鸭切成块
热锅下油，下姜片，翻炒一下鸭肉，再加入少许料酒/米酒，炒的差不多移到沙锅里，再加入刚才浸泡的药材，加入清水，大火煮开小火煲一个小时左右，就可以喝汤了。
这道汤有一种温补的感觉。
尖椒豆腐炒肉片
用料：
200克尖椒
200克猪肉
500克老豆腐
做法：
先把老豆腐切成小正方形在油锅里中火炸至金黄。
把豆腐盛出来，用少许油把肉片炒一下然后放入尖椒一起和肉片炒出香味。
然后倒入豆腐一起炒。
开水白菜
听说开水白菜好吃就作了一道
用料：
500g青菜
2升开水
适量盐
做法：
把青菜洗净，拿开水放锅里待用
水开后往青菜扎孔放进锅里煮5分钟
把青菜捞出，把盐和青菜放在一起拌均即可，喜欢吃蒜泥可以放点
私家白菜炖粉条
用料：
薯粉
大白菜
花生
芝麻
辣椒粉
花椒粉
生抽
蚝油
麻油
橄榄油（可用其他油代替）
香葱
香菜
做法：
花生与芝麻炒熟，放凉后，打成粉状待用
大白菜与薯粉一起入锅煮烂，约20分钟左右，等到水份收干就可以关火
熄火焖5分钟效果更好
把香葱香菜切碎，加入花生芝麻粉和所有调料，调成糊状，酱就成了
开盖倒入调好的酱汁，拌匀后就可以开吃了
我的减肥日记——第一天早餐
用料：
1只鸡蛋
一袋高钙奶
做法：
白煮蛋，冷水放入蛋煮
水煮沸后等5分钟关火。这样煮出来的蛋有营养，黄也不是特别老特别干。
牛奶倒入杯中用微波炉加热
快手蒸杏仁巧克力燕麦蛋糕(低卡无油无糖无粉)
家里没有面粉，又想吃点甜点。于是突发奇想把家里的燕麦打成粉，做了这道吃到饱又只有300卡的蛋糕。口感跟真的巧克力蛋糕比不了，不过可以当增肌减脂的欺骗餐也不错。
用料：
2汤匙无糖可可粉
2颗鸡蛋
40克燕麦
2汤匙零卡代糖
些许生杏仁片(可选)
做法：
把生燕麦用搅拌机打成粉状
燕麦粉中加入可可粉，代糖和鸡蛋搅拌成糊状。上面撒上杏仁片。
蒸8分钟左右
(可选) 淋上巧克力糖浆。我用的是Calorie Free Walden Farms Chocolate Syrup，零卡的，使劲加吧，不会长肉(•̀⌄•́)
清蒸黄花鱼
用料：
1条黄花鱼
少许（点缀用，也可用红辣椒）胡萝卜
少许（吸收鱼的精华）金针菇
5-8片姜
3瓣蒜瓣
少许（家里没有，我用的是大蒜叶）葱花
1根（可不放）香菜
适量食用油
少许（可不放）盐
2勺料酒
3-5勺（蒸鱼必备）蒸鱼豉油
做法：
按图备料，时间原因就不一一细说了。
把鱼清洗干净，两面各划几刀，对半切开放入盘中，倒入料酒，抹上一点点盐（喜欢清淡点的可不加）再放几片姜片就可以准备入锅蒸了。
锅中倒入清水，一定要等水烧开再放入鱼，盖上锅盖大🔥火蒸7分钟，打开锅盖，放入胡萝卜丝和葱段，淋上蒸鱼豉油，盖上锅盖再蒸1分钟左右关火，先不打开盖，让它保温。
锅中倒入食用油，待有稍稍冒烟关火，打开蒸好鱼的锅盖，洒上葱花，香菜。最后一步，浇上热油就可出锅了。一阵葱油香扑面而来，美味的清蒸黄花鱼就做好了
黑椒牛柳
下饭神器！
用料：
牛里脊
洋葱
蚝油
生抽
糖
盐
黑胡椒
做法：
洋葱切片，切洋葱时放一盆凉水在旁边，边切边丢进凉水可以防止流眼泪。
牛里脊切成条。
起锅热油，先放牛肉，炒至牛肉发白，放入洋葱，翻炒至洋葱变软。
准备一个小碗，放入生抽、耗油、现磨一点黑胡椒，少许糖和盐，再加入少许水，搅匀。将此调料倒入锅里。炒至入味，即可出锅。
配一碗米饭，开动吧！
0失败火龙果芋圆，烧仙草必备。
夏日已始，又到了宠爱各种甜品的季节。相信很多爱吃烧仙草的宝宝们都对里面的芋圆爱不释手，本吃货就是如此。但是外面卖的又担心添加了什么，于是每年夏天都会自己动手做点存在冰箱。
一般有三种颜色，
紫色——紫薯的，
白色——芋头的，
黄色——红薯的。
今天做红心火龙果的。
用料：
1个红心火龙果
适量木薯粉
做法：
火龙果去皮，切成小块放榨汁机打成汁。
火龙果汁倒入锅中烧开后关火，趁热少量多次加入木薯粉到锅中，并一直搅拌成糊状，再继续加木薯粉搅拌成团直到不粘锅，能揉成光滑的面团。
揉好的面团放到案板上，形态如图：光滑、不粘手。然后取一部分搓成长条，切成小块。粗细看个人喜爱。
切好的小块可以用手搓成自己喜欢的形状和大小，然后撒一层木薯粉防粘。
吃的时候放开水里煮到飘浮起来就是好了，捞出过凉水，口感会更Q更弹。如果不吃就放冰箱冷藏里，吃的时候直接拿出来煮熟就可以了。
水烧开，芋圆下锅，水量以没过芋圆为准，可多不可少，用铲子推一下以免贴锅。
煮2~3分钟左右，待芋圆有点变大、飘浮起来就可以捞出来了。
准备一碗冷水，捞起的芋圆放水冷水中过一下，这样吃起来更加Q弹有咬劲。
过了完冷水的芋圆，看起来晶莹剔透的，吃起来Q弹~ 加点牛奶、椰奶、西米或者烧仙草都是不错的甜品哦~
芝麻脆饼 饼干
只为自己做方便看，懒的动笔！
有些油纸会出现撕不下来的情况，可以用油布或者不粘烤盘！
用料：
2蛋清
25g糖
40g+10g低粉+玉米淀粉
60g白芝麻
35g色拉油
盐一点
做法：
蛋白+糖，混合均匀。蛋白不需要打发
加低粉+芝麻+盐+油，混合均匀
垫油纸，刮到最薄，140度15分(ACA)温度偏高  正常烤箱温度是160度15分钟
陷
不怎么会包
用料：
1勺蚝油
少许盐
1勺酱油
1勺豆瓣酱
250克猪肉
2个鸡蛋
1根玉米
1根胡萝卜
1小块姜
1勺花生油
做法：
除鸡蛋外全放到绞肉机绞
成糊后
加鸡蛋搅拌，让后就可以拿来包饺子什么的了
饺子皮包的包子
咬一口就如此啦
青椒豆豉炒花甲
一学就会，好吃又受欢迎
用料：
500克食材：花甲
1-2个食材：青椒
1汤勺食材：阳江豆豉
5大片食材：姜
4瓣食材：酸
做法：
1.花甲在盐水里先泡30-60分钟
2.锅里烧开水，放入从盐水中捞出的花甲，大火煮到开壳捞起备用
3.青椒，蒜，姜切好备用
4.炒锅内放入一些油，待油七成热时先放入豆豉，蒜，姜，辣椒炒出香味，接着放备好的花甲大火翻炒两分钟。


5.最后调入一汤勺生抽，一小勺糖翻炒均匀即可出锅。
番茄锅底
今天突然降温，最适合吃火锅了
用料：
4个西红柿
2勺番茄酱
克盐
5片姜
克糖
5瓣大蒜
两段葱
做法：
🍅番茄锅底制作方法:
1.西红柿买4个大的，热水去皮，然后切碎块，
2.热油，然后中火，放姜和蒜，出香味，
3.中小火，放西红柿块，炒成汁，
4.放葱，加糖和盐，炒1分多钟，
5.盛出来一小碗，(这样方便一会吃的时候加水没味了，可以加)
6.加水和胡萝卜，加点番茄酱，煮10分钟
🍅番茄锅底大功告成
生酮花生醬曲奇
花生醬一向是我最愛的堅果醬，但是每次開了一瓶新的就很怕自己會停不下來把它吃完，所以就想著用來做曲奇，可以分享給朋友一起吃。
用料：
155g粗粒花生酱
1个鸡蛋
5g泡打粉
50g杏仁粉
5g椰子油
做法：
除了椰子油，把所有料混在一起，如果麵團太乾才把椰子油加入，分成每份25-26g，先團圓球再壓扁，不用太在意形狀。
焗爐預熱10分鐘，再180度焗20分鐘，放涼了吃才會酥，出焗太熱不會有酥酥的口感。
烤濑尿虾
发个师傅做的图，跟自己做的…卖相差多了…
用料：
若干濑尿虾
适量沙律酱
适量蟹子
做法：
濑尿虾入锅放水灼至八成熟，捞出沥水。待虾沥干，用剪刀将虾脚剪掉，将腹部的软壳剪掉。
把沙律酱填到虾的腹部，填满！一定要满才好吃！洒上蟹籽！
放入烤箱，150度，烤至沙律酱表面金黄色，ok！趁热吃！
印度拉茶戚风蛋糕
很喜欢印度香料茶的味道。做成chai tea latte 直接喝或者用来做烘焙都很喜欢。

此菜谱适用于六寸中空戚风模具。

以前对戚风存在偏见。刚开始玩烘焙的时候觉得新手只要做出外表完美的戚风就可以入门了。成功地烤了三个戚风以后，觉得自己不需要再做了。一开始用的方子做出来的蛋糕虽然表面平整不开裂，组织也不错，但是不算太好吃，有点湿而且有蛋腥味。后来逐渐体会到，有好看外表的糕点，味道未必与之匹配呀。再后来能不按菜谱来自由发挥地开脑洞的时候，才发现，其实口味是个很微妙的东西。类似的菜谱，有时口味与手法上略有不同，做出来的简直天壤之别。下厨的乐趣就在于不断寻找和创造自己喜欢的味道。所以我很欢迎大家来开脑洞改菜谱。
戚风几乎是最朴素随性的蛋糕，做法也很简单。对我来说只要蛋糕味道口感对的，蛋糕体没什么破损，有几个空洞或者矮一厘米半厘米没什么影响。我做戚风的手法很随便，不会筛几遍粉或者提前冻好蛋白，两个盆一个刮刀一个蛋抽就搞定了。
个人口味清淡，所以这个戚风菜谱糖和油比其他菜谱要少，不甜，也没有湿润的口感，但是十分柔软轻盈。一下子撕一大块来吃完全不会腻。吃上去有淡淡的混合香料的味道。这里我还用了茶籽油。虽然茶籽油有特别的气味，但是和蛋糕的味道不但毫无冲突，反而很搭。

再次强调一下这个蛋糕不甜，我不爱吃甜食的觉得刚刚好！总体来说低糖少油比较健康！用黄蔗糖和全麦粉的话就更好了。


【chai tea latte 做法】：把chai tea 茶包丢入牛奶里小火煮5分钟…想要使蛋糕的味道更拉风，煮奶茶的时候把茶包剪开倒进去，不过滤，然后直接加进蛋黄糊里。
用料：
#蛋白霜
3个蛋白
25g黄蔗糖/白砂糖
#蛋黄糊
63g低筋面粉/全麦粉
3个蛋黄
35gchai tea latte
15ml茶籽油
7g红糖
做法：
煮奶茶，晾凉。
分蛋。蛋黄用蛋抽打散，加入红糖搅拌均匀。加入茶籽油，十分暴力地搅打。这时候的蛋黄糊应该有点黏稠…加入chai tea latte搅拌均匀。粉分几次筛入蛋黄糊，重复蛋抽上下提起的动作使其混合均匀。
预热烤箱200度。蛋白先用高速挡打至开始有纹路，加入一点点砂糖。继续打至有明显纹路，再分若干次加入砂糖。换低速打至有小弯钩的状态。（如果打不够的话蛋糕会很湿，我不喜欢）
挖一刮刀的蛋白霜至蛋黄糊里搅拌均匀，再把这部分混合物直接倒入剩下的蛋白霜里。一只手转动盆另一只手用刮刀翻拌。这个不必多说，做过戚风的都知道是什么手法。
讲烤箱调至170度。蛋糕糊倒入模具，稍微震一下（别太用力否则容易凹底），用筷子在面糊里搅一圈去掉大气泡。表面不需要弄得平整，如果想得到爆头的话模具边上抹一点面糊。
160-170度烤30分钟。最后十分钟看情况加锡纸。
取出蛋糕，震出热气，立刻倒扣。彻底晾凉了以后脱模。蛋糕上部用手按下去，插入小刀转一圈。啊，接下来的能看到这个菜谱的都懂的。
凉拌莴笋和莴笋叶
用料：
2根莴笋
一把莴笋叶
少量盐
少量糖
2勺醋
2勺酱油
2勺香油
2瓣大蒜
2大勺碎辣椒
做法：
莴笋切丝，下锅煮熟
然后莴笋叶另外下锅，放盐和2滴油煮开
煮好的莴笋叶切成小段
莴笋和莴笋叶放一起与大蒜 碎辣椒 糖 醋 酱油 香油拌均匀。
小米椒炒菠菜
用料：
一把菠菜
2—3只小米椒
根据个人爱好蒜
3～4片姜
少许花椒
盐
鸡精
做法：
菠菜洗净，切成两段（根据个人喜好，撸主觉得不切太长）

小米椒洗净，切小段

撸主不爱吃大蒜，可是，油爆一下会很香，建议大蒜切片。

然后，姜切片

油热后，将姜片，蒜片，花椒，小米椒爆炒一会儿（不要炒焦）

放入菠菜，翻炒 

菠菜会出水，途中不必加水

装盘前放些盐和鸡精
成品，简单好吃有营养
综合果蔬汁
多喝果蔬汁，身体棒棒！
用料：
芹菜
西红柿
胡萝卜
黄瓜
红瓤火龙果
橙子
做法：
蔬菜洗净，切块备用。
水果洗净，处理备用。
放入榨汁机。
🌈💯广式蒜蓉豆豉蒸排骨🌈
👏👏👏鲜美滑嫩，好吃不上火！媲美外面茶楼的蒸排骨！大人小孩都爱吃的一道菜家常菜👏👏👏家常做法简单的调味，尽量保持食物的原味，吃得健康！自己做，少去外面吃和点外卖！
用料：
300克排骨
2勺生抽
1勺料酒
少许糖
少许盐
少许豆豉
1勺玉米淀粉/番薯粉
1勺克食用油
2瓣蒜
1片姜
少许葱花
适量芋头/土豆/淮山/南瓜
做法：
排骨剁小块洗干净，泡去血水，大概泡10-20分钟左右。
用厨房纸巾吸掉水分
加入糖，盐，蚝油，生抽，料酒，胡椒粉搅拌均匀
再加入一勺玉米淀粉搅拌均匀后，淀粉不要下多，不然会不够嫩滑
再加入一勺油
搅拌均匀
预先准备好剁碎的蒜姜和豆豉，豆豉用油炒香
再加入剁碎的蒜，姜和豆豉
搅拌均匀腌制半小时以上
盘底摆入芋头片或南瓜片或土豆片或怀山片都可以
把排骨平铺放好，水开蒸20分钟
临出锅前撒上葱花，放点辣椒装饰一下
Focaccia佛卡夏面包(面包机版)
Focaccia佛卡夏，是源自意大利中部的一款面包，像意大利披萨，香脆松软，养眼又超美味！
做法简单你也可以试一下😋！ 没面包机手揉也简单，不用出膜。
用料：
5克盐
10克糖
170克水
20克橄榄油
250克高筋面粉
5克酵母
迷迭香，小番茄，各种配料。
适量黑胡椒
做法：
先在面包机桶里放上盐5克和糖10克(今天忘记拍了，拿以前做别的面包的照片)。再倒入水170克和橄榄油20克，最后放入面粉250克和酵母粉5克。直接开揉面加发酵程序。没有面包机的朋友就先把盐、面粉和酵母粉混合拌匀，再加入水和橄榄油揉成团，不用出膜。

揉面后等待发酵大概一小时半左右，发到1.5倍到两倍大，平铺到模具里，用手轻轻排气。等待二次发酵40分钟左右。用手指在表面压出一个个小洞，撒上盐，黑胡椒(不用多，一点点)橄榄油。
开烤箱上下火210度，预热十分钟。在这时间里摆上你自己喜欢的图案，我用迷迭香，小番茄，西芹叶，还加了葡萄干和蔓越莓，洋甘菊。
放入已经预热好的烤箱，先热风五分钟(上下火再加一个风扇的功能)十分钟后看下有点微微金黄，就可以盖上锡纸。再烤八分钟，就差不多了拿出来。当当……很漂亮吧？
豌豆黄儿
记得小时候看的《城南旧事》，在里面印象最深的就是各种北京小吃了，驴打滚儿、甜豆蔻、豌豆黄……
  之后小学的时候，第一次出去北京，好像是08年？在颐和园第一次吃豌豆黄的时候，简直高兴的要飞起来了。
  那天特别特别热，在颐和园走了整整一天之后，整个人宛若脱水的咸鱼。麻麻挖了一大勺凉丝丝甜丝丝的豌豆黄塞到我嘴里，舌尖轻轻一抿，就像云彩一样飞到喉咙里，瞬间BulingBuling的满血复活！
  其实记忆中的味道和口感都已经很模糊了，但是唯一记得的就是：豌豆黄真的好好好好吃啊！！！\(//∇//)/
  之后每次去北京，必吃的绝对是豌豆黄！
  这个方子是北京同学的姥姥教给我的，分享给大家～
用料：
500克豌豆
适量（约500克）水
100克绵白糖
做法：
  黄豌豆冷水浸泡一日一夜，每隔3-4h换一次水，泡到豆瓣开裂就是OK啦。
（如果是有皮儿的，要在泡完之后搓洗去皮儿。）
  浸泡好的豌豆淋干水分，淘洗干净，加入100g绵白糖搅拌均匀，静置10min。
（豌豆：绵白糖=5:1，这个是比较好成形的比例，如果喜欢甜一点的可以调整到4:1，但是不要超过3.5:1。）
  搅拌好的豌豆加入等量水，一般为浸过豌豆2-3厘米。放入电饭锅【豆类/蹄筋类】档，焖煮30min，焖煮至豌豆熟烂；或者高压锅加压焖煮20min；又或者普通锅隔水中火蒸制60min。
（不要加太多水，否则后面炒制时间会比较长。）
  煮好的豌豆倒入破壁机或搅拌机中，搅成细腻的豌豆糊，用勺子下压过筛。
（破壁机打出来的会特别细腻，基本过筛一次就够了，但是料理机或者搅拌机打出来的我建议过筛两次。）
  豌豆糊倒入锅中，用最小火缓慢加热，用橡胶铲上下翻拌。
  翻拌至搅拌后产生的纹路不会消失即可。
  传统豌豆黄儿这一步叫“堆丝”，就是铲起来一块豌豆黄，其自然下落形成的细丝可以堆叠起来，不会消失，这个火候就是正正好好的啦。
  趁热倒入模具之中，快速摇晃平整。
（这也是另一个判断火候的方法，如果炒好的豌豆黄不能恢复平整，就是炒的太久了，会比较容易开裂。）
  整理好的豌豆黄放入冰箱冷藏室冷藏一天以上。
  冷藏一天以上的豌豆黄会有轻微的渗液，这是正常现象，同时也意味着倒扣即可脱模。
  所以，切块装盘，开吃啊！！！\(////∇////)/
炒鱿鱼&鱿鱼盖饭
以普通纸杯（180ml）称量
——白老师家常菜S1 E10.150721
处理鱿鱼：http://www.xiachufang.com/recipe/102192722/
用料：
#【炒鱿鱼】
蔬菜（大葱，红萝卜，洋葱，辣椒，卷心菜）
葱花
香油
辣椒粉
蒜泥
浓酱油
辣椒酱
#【鱿鱼盖饭】
饭
鸡蛋
做法：
大葱，红萝卜，洋葱，辣椒，卷心菜切大段，把蔬菜都搅拌均匀
鱿鱼切成合适大小
放入葱花，3勺油入锅中，开火，炒出葱油，炒至葱金黄
投入鱿鱼翻炒，放1大勺糖，蒜泥，1大勺辣椒酱，5勺浓酱油，3勺辣椒粉翻炒
加入少许水冲开辣椒粉，投入蔬菜翻炒
炒至熟，加入香油即可
【鱿鱼盖饭】开火，下适量的油，在烧热的锅里放入鸡蛋
把锅倾斜到一边，用勺子把油倒到鸡蛋黄上，煎熟即可
把炒鱿鱼放在饭面，放上煎蛋和辣椒酱就完成鱿鱼盖饭
家庭版黑糖珍珠奶茶
像所有女生小可爱们一样，对奶茶尤为热衷，每次逛街，总是忍不住点上一杯。

但每次享用完，内心总有一种罪恶感（外面奶茶的用料和糖分对女生来说简直是一把杀猪刀🤗🤗🤗）。

所以，趁闲暇时间，自己煮上一杯，放心又满足，和外面买的口味一样的哦。😃😃😃

小可爱们，动动你们聪慧的小手吧。😜😜😜
用料：
包红茶包
克牛奶
克水
克
克木薯粉
克红糖
做法：
珍珠做法:

将水和红糖混合均匀；
放入锅中，小火煮至红糖融化，继续煮开后关火；
加入木薯粉，搅拌成团；
趁热分成小长条，切段后揉成一个个小圆球，撒上些许木薯粉防粘连；
起锅烧开水，水开后放入珍珠，煮至变成透明时关火；
将珍珠捞出放入冷水中备用。

奶茶做法:

水放入锅中煮开，水开后，放入红茶，待颜色变红，放入牛奶，煮至牛奶冒小泡，关火，将茶叶用滤网滤出。
取适量珍珠放入杯中，倒入奶茶即可。（可根据个人喜好加入适量白砂糖。）
阿根廷红虾炒年糕
瞎-乱入。（虾）
用料：
2只阿根廷红虾
适量克年糕
1个鸡蛋
适量洋葱黄瓜西红柿
2瓣大蒜
勺蚝油
勺蕃茄酱
勺黑胡椒
做法：
虾尾剥好，壳和虾头保留。蔬菜切好。
锅加入食用油，炒虾头虾壳，微黄，壳取出留油。炒蛋，盛出。入蔬菜炒，加入蚝油番茄酱，加入适量清水，再入年糕。 入虾头，炒蛋，虾壳，大蒜末，黑胡椒。👌
开动吧
电饭锅系列之蒜蓉竹节虾
快手菜，五分钟出锅
用料：
9只虾
5勺蒜蓉
1勺生抽
半颗小米辣
5片姜
做法：
竹节虾洗净
切姜片
小米辣和蒜头一起切成末
电饭锅内放一点点油，爆香姜片和蒜蓉小米辣
待香味出来，放虾，翻炒
待虾变红，加一勺酱油
炒匀，出锅
全程刚好五分钟！棒！
烧烤鸡腿
日妈又失败了
好求辣
我也是疯了黑起屁眼儿放花椒海椒
辣得打捆吞
吃了一串葡萄一瓶可乐几个番茄斗没还过来
现在胃头火瓢火辣的打字
用料：
1只鸡腿
2勺料酒
1片姜
案到放辣椒粉
案到放花椒粉
案到放孜然
一个，蒜泥大蒜
盐
糖
做法：
鸡腿去骨
这次垫了洋葱和土豆
下次莫搞勒些了，难吃
可以试试花菜
嘛一个小时
料酒盐巴糖海椒花椒孜然，rua均匀

下次放点酱油试试
不用预热
220度40分钟
烧烤模式，皮子都脆了
背面的样子

辣得都不晓得味道是撒子了

肉老割割的，不晓得啷个整，下次只烤30分钟试试
超级简单零失败‼️                    番茄土豆炖牛腩
最近接连做了几道菜，都成功了，内心膨胀的想要炖牛腩！事实证明，确实也可以的！炖出来的牛腩汤浓不油腻，绵软喷香！同为厨房新手的你，也来试试吧🤗🤗
用料：
800克牛腩
2个西红柿
3个土豆
3个八角
2片香叶
1个桂皮
几片姜
几段葱
4至5片山楂干
2勺食用油
2勺料酒
3勺生抽
1勺老抽
1勺盐
3至4小颗冰糖
做法：
牛腩买的时候就让老板切成块啦！冷水浸泡半小时，中途换一次水，泡出血水
泡牛腩的时候准备其他材料
泡好的牛腩，冷水下锅，放生姜料酒！大火烧开，然后再把牛腩用冷水洗净
锅里倒食用油，下生姜葱八角香叶桂皮山楂爆香，然后下牛腩翻炒
倒入生抽老抽翻炒，然后放入番茄块继续翻炒
翻炒好了，全部倒入砂锅，加没过牛肉的热水，放入冰糖
大火烧开，然后小火炖2至2.5小时
倒入土豆，放盐，继续炖20分钟
啦啦啦！喷香的番茄土豆炖牛腩就出锅啦！汤汁可以拌饭下面条哦
蔓越莓司康小饼
君之版
用料：
200g低筋粉
8g泡打粉
40g细砂糖
50g黄油
30g全蛋液
85g牛奶
30g蔓越莓干
做法：
低筋粉和泡打粉过筛，加入细砂糖
加入软化的黄油，用手搓揉均匀，成粗玉米粉的状态
加入蛋液和牛奶，揉均匀后加入蔓越莓干，再揉成面团
将面团擀成约1.5cm的片状
用模具刻出司康的大小，也可以直接用刀切成三角形，个人觉得圆形比较可爱
在司康面团表面刷上一层鸡蛋液
烤箱200度15分钟，至表面金黄即可
牛肉小炒
用料：
150克牛肉切片
一个青椒
2片姜
2瓣蒜
少许胡萝卜丝
10克油
10g料酒
5g生抽
做法：
①加入油姜蒜爆香3分钟
②加入牛肉丝或牛肉片，加入料油，5分钟Varoma速度反转小勺
⑤加入青椒胡萝卜丝以及其它调料，3分Varoma速度反转小勺
⑥3秒速度2颠锅
②出锅装盘
羊肚菌石槲猪骨汤
羊肚菌清热解毒，石槲滋阴润肺！两者美丽的结合！这个汤有香浓的菌味，好喝又不腻…
用料：
适量猪骨
少量羊肚菌
少量石槲
做法：
洗好猪骨！泡好羊肚菌和石槲，我把石槲和羊肚菌一起泡了
把羊肚菌倒入砂锅里！
猪骨也倒进去！开大火煮滚，转小火煮一个半小时，把石槲全部煮到伸展开了！
西葫芦鸡蛋饼
一个人做起来非常简单
用料：
一个鸡蛋
半个西葫芦
适量面粉
适量盐
一根火腿肠
做法：
西葫芦处理成细丝，挤去水分
加入鸡蛋搅拌均匀
加入盐，火腿，面粉，搅拌成粘稠的糊状
锅里加油，中火煎熟。也可以用电饼铛，更简单方便。
减脂餐|凉拌小白菜
用料：
10颗小白菜
1根玉米
1个粗粮包
做法：
小白菜水煮一下，变软即可，取出，控干水，调汁，搜索一下万能凉菜汁就可以，根据自己口味调整一下，小白菜很减脂的，卡路里很小，适合多吃，不过调料要控制一下
玉米和粗粮包，很小一个粗粮包，补充碳水
中午午餐，再加上一个小甜瓜水果，就可以了。这两天没有吃肉，两三天可以略微调整一下，因为家里没有了。也没空去买，所以这两天都是很清淡
甘蔗马蹄芦根茶
广东又名芦根凉茶，大人小朋友都可以喝，清热解暑、喉咙疼、声音沙哑最适合喝。
用料：
节甘蔗2-3
5-8个马蹄
克水
红萝卜1个
芦根一小把
凉抗一碗（没有可以不放）
冰糖适量
做法：
洗干净切成小块
把材料洗干净全部切成小块放入水中煲30-40分钟，大概是5人的量，可以多放点水，最后放冰糖或者蔗糖。
高颜值的杂蔬芦笋圣女果香烤三文鱼腩～快手美味～
用料：
1块三文鱼
4根芦笋
5克海盐
半个香水柠檬
1勺黑胡椒
4个圣女果
3个彩椒
做法：
准备食材（参考以上用料）
藜麦煮熟就行，搭配的主食～
搭配彩椒，营养，颜值也很高～
麻料：黑胡椒，柠檬汁，海盐
看起就很有食欲
～
上保鲜膜，放冰箱冷藏2小时
烤箱预热150℃，上下火，放中层，20分钟！
滴～营养美味～
心心念念的武汉热干面
大学毕业离家20余年了。小时候并不是太爱吃武汉的热干面，毕竟武汉好吃的太多了！豆皮，烧卖，糯米鸡，鸡冠饺，糊汤粉，牛肉粉好像对我吸引力更大。就吃过一两次热干面的外地童鞋们是不是也get不到它好吃的点儿？不过是芝麻酱拌面而已，还干巴巴的。武汉当地一般是早饭，可以加一份糊米酒或者什么别的稀汤汤的来一起吃的。老武汉们都不用那么麻烦，一碗热干面拿在手里走在路上就能一鼓作气立马吃完。
这个真是得常吃，吃得多才能吃出它的韵味来，时间越长，思念越深！
这次疫情，全世界都关注武汉，热干面被提起来的次数也明显增多。再加上大家都被困家中，各种美食诱惑，让我简直馋得受不了了。终于决定自己复制！
用料：
500克面粉
4克盐
3克食用碱
1个鸡蛋
160+克水
一点点萝卜干
1勺芝麻酱
1勺生抽
半勺老抽
适量橄榄油
泡水少许蒜末姜末
后半截是拌面用料，这差不多是一盘面需要量
做法：
备好所有材料
搅拌和面
面团很干，别着急
就这样干面团捞出部分，略微成型就可以挤压面片了
刚开始根本不成型，都是破洞，小面片渣，别急，有耐心，过了七八遍之后就是这样光滑平整有韧劲儿的面片了。这是厨师机2档厚度
再调成6档厚度，3，4遍之后做成整齐均匀的薄面片
看，就是这样。面团很干做出来的，不太容易粘。如果怕粘到一起，撒面粉就可以。
换细面条配件出细面条
我分了3个面团分别做的
可以撒一些薄粉避免粘上成坨
大锅宽水，大火煮面，40-50秒即可捞出
摊在台面上，掸油，吹凉
我用了电风扇吹凉，快速抖散，一根一根的
分成适量的一份一份
可以冻起来
萝卜干切碎
需要吃的时候，过水面，水开后，捞勺把住10秒左右捞出
生抽，老抽，还有提前做好的蒜末姜末水，调匀的芝麻酱
加了点儿酱牛肉，多点儿蛋白质
拌匀开吃，家里没有小香葱了，差了一点点。
已经很正宗了！完美！

等你好了，去吃更多好吃的！！！
啤酒猪蹄
啤酒炖猪蹄，做法简单，没有腥味，且猪蹄不是很烂，比较有Q的口感
用料：
1罐啤酒（清爽型最好）
2个猪蹄（前蹄）
一把小葱
半块姜
2个八角
2汤匙生抽
1汤匙老抽
少许盐 白糖
6粒冰糖
做法：
猪蹄剁小块，大火煮开，冷水冲净血沫，晾凉
油少许，烧热，放入葱段姜沫，爆香，放入猪蹄，大火炒2分钟
倒入一罐啤酒，盐，白糖少许，生抽2-3汤匙，老抽一汤匙，加少量水，漫过猪蹄即可，加盖大火烧10分钟
而后，放入八角，冰糖，小火炖20分钟，即可出锅
代糖版杏仁苹果蛋糕（6寸）
最近甜品做得有点多，家里人吃的也多，有点担心no哥会不会因此又胖起来，做个代糖版的蛋糕，老人吃起来也没有负担。
用料：
个
2个鸡蛋
125ml牛奶
30克赤藓糖醇
20克黄油
65克低筋粉
15克玉米淀粉
少许克盐
3～4滴香草精
2个苹果
2克泡打粉
做法：
油纸剪好形状围一圈包括底部，容易脱模。
两个全蛋加上30g赤藓糖醇，搅拌。
黄油用微波炉稍微加热一下下就融化了，温度下来后和125ml牛奶，几滴香草精一起倒入蛋液，再筛入低粉65g，玉米淀粉15g和2g泡打粉，最后少许盐，搅拌均匀，至细腻无颗粒。
这会可以预热烤箱了。然后把苹果削皮去核切薄片，放入上面的混合液，两面都浸泡均匀后，铺到模具中。
苹果摆整齐后，将剩余混合液一并倒入模具。撒上杏仁片。放入烤箱中180度50分钟。
室温冷却后脱模冷藏。
出品时可以撒上些许糖粉。
苹果排整齐的话，切面会比较好看。
成功😬
羊羔冻(瘦肉轻奢版)
无猪皮瘦肉版、入口清爽、
其实它不是羊羔冻、这比例算是羊肉冻、、
爱吃肉的人发明的奢侈版、
因为2.5kg肉、最后成品才1.3kg、少了近一半、
真不划算、、
用料：
2500克羊肉(前后腿,不要肥羊)
入锅高度比羊少20%水
1条萝卜
少量盐
50克料酒
适量葱
适量姜
适量、寸长滑丝大蒜
做法：
羊肉、买回来已切好块状了、洗净飞水。 
放入锅、加水至羊肉高度70%左右。
萝卜切大块后和羊肉一起烧开。
烧开后入料酒、葱、姜、少量孜然、肉桂叶、沙姜粉。转文火。
待萝卜烧软、把萝卜捞走。
文火继续煨至肉骨分离、肉一戳就软、部分骨头也酥软后，熄火起锅。
放少许盐后，去骨、剩肉。
注意去骨后，肉捣碎，此时汤应与肉齐平，这样冻起来口感合适。
如果汤多了，倒出来点下面条。
稍冷却后、把表面羊油取走、明天炒饭用。
连肉带汤入3-5cm深盘，放冰箱大半天左右就冻出来啦。
从冰箱取出切片，调个酱就能上碟了。
把甜面酱和韩国大酱一半一半混，大蒜叶滑丝。
开、吃、
来碗酸辣鸡丝汤
很开胃的酸辣汤，美的很😊
用料：
朵木耳
鸡脯肉
火腿肠
香菇
做法：
食材切丝，也可放金针菇，嫩豆腐
鸡丝用蛋清腌十分备用。锅内倒油滑炒鸡丝捞出
留油爆香姜丝，放香菇丝，木耳丝翻炒
直接加水煮沸，倒入鸡丝，火腿丝
放入3勺胡椒粉，3勺香醋，盐调味，最后倒入水淀粉搅匀
撒上葱花，香菜即可[呲牙]
酸辣汤开胃哦😄
日式什锦蟹柳苦菊沙拉
超级无敌简单快手！也可以用你喜欢的蔬菜🥬
用料：
1把苦菊
半根黄瓜
7颗圣女果
适量玉米粒
适量蟹柳
丘比日式沙拉汁
做法：
苦菊洗净，黄瓜切片，圣女果对半切，玉米粒煮熟后沥水放凉。蟹柳撕成丝
摆盘 淋上丘比日式沙拉汁
就是这个沙拉汁 超级无敌百搭
香菇素鸡炒肉
物以稀为贵，最近肉比较贵，所以不管啥放一点肉片煸炒都觉得好吃。
用料：
适量香菇
1个素鸡
适量肉
1根蒜苗
做法：
香菇，素鸡切片
肉切片
新鲜的蒜苗切片
茴香，花椒准备几粒
锅里放油下肉
出油下几颗花椒，茴香粒
下蒜苗头，豆瓣酱一勺一起爆香
炒制这样
下香菇素鸡片一起翻炒
加盐，酱油，少许糖调味
加一点水炖煮，收汁撒蒜苗叶子，撒一点黑胡椒，出锅

不是太好看，但是好吃。
糖醋花生米
用料：
适量花生米
5勺醋
2勺糖
1勺蚝油
小半碗水淀粉
做法：
花生米用凉水泡5分钟，滤出水分。锅中倒入油，花生米凉油下锅，中小火慢炸，炸至变色开裂有香味，捞出晾凉，凉透后比较脆。
锅中放入糖、醋、蚝油，煮开，倒入水淀粉，煮开，勾成薄薄的芡汁出锅，晾凉。
将糖醋汁倒入花生米中，搅拌均匀即可。
蒜香墨鱼丸
用料：
适量墨鱼丸
一个圆葱
2个青椒
1小勺孜然
适量熟芝麻
1大勺红辣油
几根香菜
适量红干椒
2小勺辣椒面
做法：
首先要把墨鱼丸用水焯好，放在盘里备用！
把所需要的菜和调料准备好待用！
放少许油先把圆葱、尖椒煸炒出来，备用
先放入2大勺油，待油温少差不多时放入姜、蒜，出香味的时候加入墨鱼丸，要一直不停的翻动防止粘锅哦！变色加入红干椒和辣椒面，马上加入炒好的菜吧！在马上加入红油，要出锅的时候加入熟芝麻，这就OK👌🏻
干拌卤排骨
卤菜好吃，但吃货们绝不止步于此。比如成都有卤好的猪蹄再拿来烤一烤然后裹上辣椒面的“烤蹄”；比如卤肉和肉皮冻交织做成“水晶卤肉”；那再比如我把卤好的排骨干拌一下，成为干拌卤排骨。今天从卤排骨配香料开始说起。
这是普通的红卤，喜欢重口味辣卤的朋友们戳➡️http://www.xiachufang.com/recipe/102215335/
用料：
1份猪肋排
#卤料包#
如果没有这些，就用能找到的香料集合替代桂皮10g、小茴香10g、干姜10g、良姜10g、丁香6g、山奈10g、白蔻6g、白芷10g、荜拨6g、草果6g、香叶数片、八角3粒、花椒一小把、干辣椒一把
三大匙酱油
三片生姜
1根大葱
1小匙盐
1枝香菜
1大个独头蒜
1枝小葱
2个小米辣
1大匙藤椒油
1大匙芝麻香油
做法：
准备好香料集合，大葱切段，姜切片（我用的是我的老卤，所以香料我每样补一点就够了）
肋排冷水下锅，加花椒、姜片和少许料酒汆烫后冲去排骨表面的浮沫
将卤料包、大葱段排骨和能没过排骨的水倒入大锅里，加酱油和盐调味。（烧开以后尝尝汤底吧，要比炒菜咸）
大火烧开后转小火卤煮25分钟。这时预热烤箱到100-120度
捞出排骨，将排骨放入烤箱，每面烤10分钟（取出时可以尝尝排骨的味道，然后继续调整卤水的咸淡）
然后倒入卤水中继续卤煮1小时左右至排骨软烂
卤煮的时候把葱、香菜、蒜、小米辣全部切碎混合
捞出卤好的排骨，用刚才切碎的材料加香油、藤椒油拌匀后即可。
静置几分钟干拌材料的香气会更明显的附着在排骨上，要是凉了，用微波炉加热一下即可。
斑马纹戚风(紫薯/可可/红曲粉/抹茶粉可用)
网络上看到的大多用可可粉 因不喜可可粉太干 换了紫薯粉
如有抹茶 可可粉，可等量替换
红曲粉的话 要减量
用料为6寸戚风1个
用料：
3个鸡蛋
36克低筋面粉
25克牛奶
20克玉米油
45克白砂糖
6克玉米淀粉
10克紫薯粉
做法：
准备好材料 低筋面粉可与玉米淀粉一同过筛
牛奶中加入玉米油和15克糖 搅拌至乳化状态 (不会水油分离) 大约2分钟
加入蛋黄 搅拌均匀
筛入低粉与玉米淀粉 Z型拌至无干粉无明显颗粒
蛋白加入剩余的砂糖(分三次放) 打发至接近干性发泡的状态(提起打蛋器有小弯勾)
混合蛋白与蛋黄液 切拌的手法
紫薯粉先用清水化开 蛋糕液分成一半装在不同的容器里
将其中一半蛋糕液与紫薯液混合均匀 
一勺普通蛋糕液与一勺紫薯蛋糕液交替地放在模具中间 直至放满 不用震气泡 放入预热160度的烤箱中层 60分钟
因不喜表面上色 烤的全程都盖了锡纸
藕遇酸甜
用料：
200克莲藕
一个红尖椒
一根香菜
两勺白糖
一勺蒜蓉油
一勺鸡精
适量白醋
适量陈醋
适量生抽
做法：
1.把去皮洗静的莲藕切成3毫米左右的薄片，泡水备用。
2.烧一锅水，水烧开沸腾后，加入适量白醋和一勺盐巴一勺食用油，等待水再次烧开后，放入藕片焯水，水再次沸腾，拿一片藕片上面滑滑的，粘粘的就好了。
取容器装入莲藕准备凉拌，一勺鸡精，两勺糖，生抽陈醋适量，重要的步骤来了，加入自家秘制蒜蓉油一勺，提亮提味就靠他了，一片一片挨着盘边摆盘，摆盘完毕后，放上香菜叶和红椒片点缀颜色
玉米烙
用料：
一根玉米
30克淀粉
10克糯米粉
适量糖
适量（装饰）彩针糖
做法：
玉米放水煮熟，大约六七分钟。
煮熟后放凉用刀切下玉米粒。
玉米粒中放入淀粉和糯米粉，玉米粒必需湿润，不然裹不住淀粉。
锅内放半碗油，烧热倒出，转小火，锅中留一点点油。放入玉米粒，用手摊平，小火煎三到五分钟，此时加入刚倒出的油，油量要没过玉米粒，转中火升高油温，炸三分钟至金黄酥脆。
关火，用锅铲帮助倒出锅中的油。
放糖，用厨房纸把玉米烙中多余的油吸干，装盘即可。
芥菜丝咸菜
用料：
5000克芥菜
500克盐
500克米醋
250克糖
250克味素(可不放)
500克油
根据个人口味选择辣椒末
根据个人口味选择芝麻
500克蒜
做法：
将芥菜洗净后切成丝，用盐拌一下，研制到第二天，然后将芥菜丝用手用力将水挤出备用
将各种调料混合(除去米醋)，蒜末放在最上面，将油烧开后浇在调料上，待调料放凉后倒入米醋，将挤好水的芥菜丝和调料拌匀即可
将做好的咸菜装入容器内，放置阴凉处，想吃的时候夹出来即可
油焖大虾家庭版
一直特喜欢这道油焖大虾，在长辈家偷艺学回来分享给大家。个人感觉比加番茄酱的版本好吃。老少咸宜。
用料：
500g大虾
一小块姜
2勺酱油
3勺醋
1.5勺白糖
一小碗淀粉水
200ml开水
做法：
虾冲洗干净，晾干表面水份
姜切末备好。醋、酱油、白糖，按照3:2:1.5的比例兑好备用。淀粉加凉水备用。
热锅冷油，加入姜末煸香。
姜末煸至金黄色时，倒入大虾。
中小火煸出红色虾油。倒入适量开水，我一般以快淹没虾为准。盖锅盖焖2～3分钟。
把淀粉水搅匀淋在锅内，将汤汁收浓稠。
差不多就是这个样子就OK了。
装盘。
婴儿磨牙香蕉饼干简单版（无糖无油无蛋）
做惯了大人吃的饼干，总希望可以给朋友家的宝宝做磨牙饼干。但一岁内的婴儿不能吃鸡蛋，所以无糖无盐无蛋无任何添加剂的饼干成为宝妈们的最爱。婴儿市面上的磨牙饼干价格不菲哦，有个这款饼干，剩下不少钱呢……
用料：
200克低筋面粉
一根香蕉
做法：
准备好一根香蕉，最好熟透的，一会调香蕉酱备用。
将准备好的低筋面粉倒入碗内，和面备用。
将香蕉捣碎，用勺子捣就好，有条件的厨娘可以用料理机搅拌，但我个人觉得用勺子更方便（因为不用清洗机器哦）
接下来，就要和面啦，方法很简单，逐渐加入香蕉汁，浓郁的香蕉味很诱人哦
然后，用擀面杖制作饼皮，注意一定要薄厚均匀，表面平滑，看到香蕉了吗?
制作好皮厚，拿出饼干模具把可爱的卡通形象套出来 ，或者擀成细条状也行，我个人更喜欢小熊的形象。
制作完毕后 将饼干放入烤盘，上下温度180，烤15分钟左右
出炉喽，好香啊，甜滋滋的香蕉味儿，但是没有添加黄油和鸡蛋的磨牙饼干很硬，大人吃口感不好。
来张全景图
放进可爱的包装袋里封好，随时备用哦。这是给好朋友家的宝宝准备的礼物，她8个月了，一会送过去，希望宝宝喜欢(⊙o⊙)哦
紫薯蛋糕卷
用料：
4只蛋黄
4只蛋白
90克低粉
45克水
35克色拉油
30克细砂糖（蛋黄用）
60克细砂糖（蛋白用）
1／8小匙盐
适量紫薯
适量牛奶
做法：
蛋黄+糖搅拌均匀，再+油搅拌，+水搅拌，筛入低粉搅拌均匀。
蛋白+盐，分三次加入白糖打至湿性发泡
取1／3 蛋白加入蛋黄里，切拌均匀，再加上剩余蛋白切拌均匀。
（烤盘铺好油纸）倒入烤盘 震下泡 中层 160度 烤15分钟
紫薯蒸熟 趁热加点糖压成泥 不够湿 可加点牛奶拌匀~ 铺在烤好蛋糕卷上
卷好蛋糕卷！
奶芙～棉花糖沙琪玛
为了消耗冰箱里剩的半袋棉花糖😜
用料：
180克面粉
10克黄油或植物油
2克盐
1个约50克鸡蛋
2克酵母
50克左右水
200克棉花糖
30克奶粉
25克黄油或植物油
适量蔓越莓、葡萄干、熟芝麻
做法：
将面粉、鸡蛋、盐、10克油、酵母、温水混合揉成面团，盖上放置半小时
可以用这个时间来准备：葡萄干、蔓越莓干切碎；找一个底部平的方盘，铺上油纸，备用
将面团擀成厚约两三毫米的面饼，切成宽五六厘米的段，再切成5毫米宽的条。切的时候注意每条之间留点空隙，防止粘连
锅内放油，油温约八成热时，放入面条，每次不要放太多，尽量散着放进去。中火炸一分钟左右，变金黄捞出控油。
另起锅放入25克黄油或植物油，放入棉花糖小火左右搅拌，至棉花糖完全融化，加入奶粉搅匀，倒入炸好的面条，快速搅拌，关火，尽量都沾上糖液。
倒入铺好油纸的平盘里，用手压平（可以垫上油纸压）
撒上果干、熟芝麻，再压紧压实，放凉（或冰箱冷冻十几分钟）切块。活捉一只小馋猫😘
我这果料放的有点多了😂大闺女说这一看就是自己做的，真实在，就是葡萄干太多感觉有点太甜了。看来过犹不及😂适量撒些就行啦
吃不完可以装保鲜盒冰箱冷藏，存放一周没问题
甜蜜分享～的成长记录
记录我每一次的进步
用料：
百分百用心
百分百良心
百分百态度
做法：
微信～15302136223
私人定制数码蛋糕
鸡米芽菜 by wqy
用料：
200g鸡胸肉
2汤勺碎米芽菜
1根线椒
适量料酒
适量生粉
适量糖
做法：
鸡胸肉 退冰 洗净 切丁

加1汤勺料酒、1汤勺生粉 腌制
线椒 洗净 去蒂 切丝
热锅 冷油

油热 加入线椒爆香
加入 鸡丁翻炒

加入 2汤勺碎米芽菜 翻炒
（碎米芽菜比较咸 根据个人口感 适量增减）
加入1小勺糖 吊鲜 

根据咸淡 加适量盐 即可
苦瓜百合炒肉条
用料：
1根苦瓜
3瓣蒜
1朵鲜百合
半块潮汕猪肉饼
1小块酱
1小勺XO酱
做法：
姜蒜切碎，苦瓜、肉饼切条，热锅中加少许油，先将姜蒜煸香，加入苦瓜和肉饼条，翻炒片刻，温度高的时候加入一勺水，水汽能迅速将苦瓜烹熟，所以苦瓜不需要提前焯水哦，加入百合翻炒片刻。
加少许盐和一小勺XO酱，翻炒均匀，出锅即可。
缤纷开背虾
大海虾，个头大，味道美！
如果按照平时的吃法，总感觉像是要辜负了这虾中的“将军”，辜负了这个个大个头！开背虾，是比较华丽的吃法，华丽的造型！
蒜蓉和青红椒，填入虾背做的容器中，红彤彤的虾身，五彩缤纷的内馅。华丽变身的不仅仅是造型，味道也好的没法说！吃惯了清蒸水煮，这个绝对是令你耳目一新的吃法！
最最主要的，是做法灰常简单哦！即便你是新手，也能游刃有余吧？不信，那就细看吧！
用料：
大个头海虾
蒜
青红椒
香油
生抽
盐
做法：
虾洗净
剪去虾枪
大个头的虾用剪刀开背，小的可以用刀子
挑去虾线，依次全部处理
蒜切末。6、青红椒切末
将蒜末、青红椒粒放在碗内，倒入生抽、料酒、盐
香油烧热，淋在酱汁上，搅拌均匀。9、将开背大虾码在盘内，将酱料放在虾背内
蒸锅放水，烧开，放入大虾。根据虾的大小，蒸5分钟左右，关火，焖一会
取出，上桌即可
西红柿鸡蛋挂面
对爱吃面的同学，很简单的煮面方法
用料：
一个鸡蛋
一个西红柿
一包面
一根香肠
做法：
先将香肠切片放入锅中煎，有香味放入西红柿，等西红柿熬出红汁，在倒入水。等烫煮开，放入面条。起锅前加调味料即可。
保存葱花的小方法
葱花这种东西吧
每次都想用，每次又用不了多少
买多了浪费，不买又老觉得差点什么
简直要逼死强迫症(>﹏<)
用料：
1把小香葱
做法：
自己种的小香葱，2周就可以采摘啦
我用的不是香葱种子，是那种红葱头
这个味道更香一些
香味超级浓
洗净切碎
装盒扔冰冻层去
吃的时候用多少弄多少就好啦
自制潮汕菜头丸
冬吃萝卜，夏吃姜。
很简单的做法，却很好吃
用料：
2个白萝卜
100克 红薯粉
半小碗花生
一点点盐
做法：
白萝卜抽丝，用刀剁碎，控干水份，放到一个大盆子里面
把红薯粉、花生、盐，倒在白萝卜里面，用手搅匀，刚开始很干，搅着搅着白萝卜会再出水
开始粘粘的，抓一团在手上，用左右手颠，直到成圆形，就可以蒸了
先开大火，水开了之后，转中小火30分钟，ok
香蕉抱抱
香蕉爱上了蛋糕。柔软细腻的胚体中间裹着天然，健康，独特制作而成的香蕉淡奶夹心，这样的组合你一定会喜欢。
用料：
#面糊部分
35g水
26g色拉油
15g细砂糖
21g玉米淀粉
57g蛋黄
#蛋白部分
117g蛋白
52g细砂糖
2g柠檬汁
1g盐
馅料
140g牛奶
100g淡奶油
15g低筋面粉
8g玉米淀粉
69g鸡蛋
25g细砂糖
适量香蕉
做法：
准备好所有材料，将水（35克）和油（26克）搅拌均匀，再加入细砂糖（15克）玉米淀粉（21克）继续搅拌
准备好所有材料，将水（35克）和油（26克）搅拌均匀，再加入细砂糖（15克）玉米淀粉（21克）继续搅拌
蛋白（117克）加糖（52克）打发至拿起有尖角
把打好的蛋白分次加入蛋黄糊中搅拌均匀把打好的蛋白分次加入蛋黄糊中搅拌均匀
把拌好的面糊倒入烤盘中，用刮片刮平，再面糊上撒上椰丝粉
在面糊表面用做好的陷在上面拉几条线，进入烤箱烘烤上火180°下火150°12~16分钟
牛奶（150克）低筋面粉（15克）玉米淀粉（10克）细砂糖（25克）放在锅子里边加热边搅拌至稠
搅拌好的面糊放入厨师机中，慢慢的加入鸡蛋搅拌匀，装入裱花袋冷却
取半根香蕉捣成泥，加入之前已冷却的馅料拌匀
烤好的蛋糕胚切成四块，取其中一块反面朝上，在蛋糕胚中间挤上前面搅拌好的香蕉泥
卷起，用保鲜膜定型，进冰箱冷藏，就做完啦