xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
自制蚝油鲜肉粽子
用料：
适量梅肉
一包干粽叶
糯米
盐 糖 蚝油 生抽 胡椒粉
姜片 料酒
做法：
自制蚝油鲜肉粽子 : 糯米浸泡过夜后洗净沥干水分，加盐、蚝油、白糖、胡椒粉、生抽混合均匀。
姜洗净去皮切片。梅肉洗净沥水，加入姜片、料酒、生抽、蚝油搅拌均匀腌制过夜，这样更入味。
粽叶用温水浸泡后洗净待用。
两张粽叶叠放裹成漏斗状，先填一点糯米，然后放入肉块，再填入糯米，
包裹好后用棉线绑紧。五花大绑也没有关系，只要不散开就OK。
然后入苏泊尔高压锅，锅内注入水，以淹没粽子就为好，盖上盖子大火煮开后中火1.5小时，关火后再继续焖2小时，
然后打开就可以吃了。看看，颜色漂亮吧，吃口也是糯糯的。
因为是第一次学包粽子，所以包的不够漂亮，但是味道绝对是没话说的，不比五芳斋粽子差哦。
胡萝卜蛋炒饭
天气变冷的时候一不小心就容易患上流感（我就是这种类型的人~）我们要多吃一些可以预防流感的食物来抵抗病菌 胡萝卜就是很好的食材 它可降气止咳、健胃消食、在人体内可转化为维生素A，可提高机体免疫力 防止呼吸道感染与保持视力正常。而蛋白质是人体免疫系统的关键物质，抗体的本质就是特殊功能的蛋白质物质。所以,我们必须从食物中经常摄入一定量的优质蛋白质。

我主要是觉得加了胡萝卜的蛋炒饭还是蛮好吃的 吃开心了就觉得自己吃了很多有营养的食物就能身体棒棒惹 哈哈哈
用料：
胡萝卜
鸡蛋
隔夜米饭
菜籽油（其他油也可以 我是觉得菜籽油很香）
葱花
盐
黑胡椒
味精（可不加）
做法：
准备食材前先把手洗干净~ 舒肤佳泡沫洗手液香香的 气味非常好闻，而且能有效杀除细菌，帮助大人和小孩子预防流感哦~
胡萝卜去皮刨丝，小葱切成葱花备用。
锅内下油，油热后下打散的鸡蛋。
炒散盛出。
再次加入食用油，放入胡萝卜炒至变色。
加入隔夜米饭炒散。
加入少许黑胡椒，盐、味精炒匀。
加入鸡蛋炒匀。
最后加入葱花翻匀后即可。
地道土家族合渣火锅
特色地方菜，怎么说呢，就是超级下饭，泡饭吃两碗之后又可以单独喝两碗，健康又不浪费
用料：
黄豆
大白菜叶
鲜肉
姜蒜
豆瓣酱
盐
食用油
做法：
黄豆泡一夜，第二天用豆浆机打好，不用滤渣
鲜肉切成沫，拌入姜末蒜末，加入适量豆瓣酱腌制
锅烧开，入油，肉沫炒熟出香
没过滤的豆浆和豆渣加入食盐，将大白菜叶切碎加入，煮开
最后将炒好的肉沫倒入合渣锅中
奶香小馒头
用料：
320克牛奶
5克酵母
5克细砂糖
500克面粉
做法：
将酵母加入牛奶，搅拌均匀后倒入面粉，和面至均匀。
将面团放置1.5小时发酵，盖上保鲜膜。（如果气温较低，可以多发酵半个小时）。至出现蜂窝状为准。
将面团擀成长条形。
将面团切成小块。
馒头垫上纱布，冷水大火蒸13分钟。
新鲜的奶香小馒头出锅。
老人和小孩都喜欢！
一次就成功的银耳水果捞
银耳羹和水果捞，这两种女孩子们都爱吃的糖水甜品，把它们1+1组合起来有大于2的功效和美味哦～喝起来口感清甜爽口，滋润美颜比敷面膜还管用！马上天气燥热起来，别喝些乱七八糟的添加剂了，好好照顾自己，吃个养生糖水吧～
用料：
5g金燕耳银耳
500ml饮用水
适量 冰糖或代糖
草莓 芒果奇 异果等时令水果
做法：
准备所有食材；
这次用到的金燕耳可不是平平无奇的普通银耳哦，它是选用珍贵的白银耳菌种，用淮山、黄芪和莲子等十多种草药培植出来的，薄如蝉翼，看起来很干净。而普通的银耳长得很粗狂，处理起来也相对麻烦一些。
把银耳加入到炖盅，加入纯净水和冰糖；
以前炖银耳要提前泡很久等它发，心急吃的有时还有用高压锅去煮，可惜这样的处理方式让银耳的营养都流失了。金燕耳银耳免洗免泡，省去不少麻烦，而且水量是固定比例，煮出来的银耳羹浓稠度刚刚好～
隔水炖盅蒸40～60分钟，为了防溢止出，可以不盖盖子。用普通锅子煮20分钟，而焖烧罐1.5小时就ok了～
蒸炖好了，将水果洗净切块；
炖好后出来放至温热再加入水果，也可冰镇以后加水果，含有丰富的银耳多糖和蛋白质的银耳水果捞，润肺又营养，还能提高免疫力，吃了四舍五入相当于给全身的皮肤做了美容spa，值了～
看看这晶莹剔透的胶质它不香吗？这是因为金燕耳的胶质是普通银耳的3-4倍，还含有丰富的膳食纤维、氨基酸和蛋白质，不仅饱腹感强而且更有利于人体吸收，还可以更好的提高免疫力，吃起来的口感也非常棒，软糯顺滑的口感让人吃完一碗还想再来一碗。天气渐热，当做清凉甜品吃再适合不过！
日式拉面
鸡汤喝起来了！说真的，如果
遇到那个愿意为你半夜爬床起来煮🍜的人
那就好好珍惜吧ლ(＾ω＾ლ)
用料：
1份拉面
1包汤料
3~4片日式五花肉
一小段鸣门卷
1只溏心蛋
少许玉米粒
少许黑木耳
少许酸辣泡菜
少许葱、海苔、白芝麻
例如：笋片、蟹肉棒其他你有或你想
做法：
把你所有想吃的都拿出来，食材颜色丰富，成品越美！
泡发黑木耳，沸水烫熟后捞出切细丝。玉米粒沸水烫熟后捞出。鸣门卷微波炉高火叮30秒，切片。熟五花微波炉高火叮30秒。另起炉灶煮面。250毫升沸水把料包冲调开，捞起面条。按自己品味摆放食材。趁热吃掉！汤头也要全部喝完！（虽然我每次都喝不完，哈哈哈）
茶树菇牛肉（小炒）
用料：
150克牛肉
半包鲜茶树菇
1小段胡萝卜
1勺地瓜粉
2片姜
1棵葱
适量生抽
适量盐
做法：
主料合影
鲜茶树菇只用半包
牛肉切薄片，加生抽、盐、地瓜粉抓匀，再加点食用油拌匀，食用油可以防止牛肉炒的时侯黏成一团。
接着准备茶树菇
茶树菇去根洗净切段，胡萝卜切片，葱切段
有的茶树菇的菌柄有手指般粗，必须对半剖开，以便入味
锅里放清水，烧开后倒入茶树菇段和胡萝卜片焯水
茶树菇焯水断生捞起沥干
热锅下油，油热了煸炒姜丝
姜丝炒出香味了投入牛肉片，用锅铲或者筷子快速翻动，让肉片受热均匀。炒成这样半生半熟时，加入焯好水的茶树菇翻炒
翻炒到牛肉9分断生像图片这样时下葱段
下葱段，从锅边淋入一锅铲开水，顺便加点盐调味
迅速翻炒
翻炒均匀后就可以起锅了。
哈根达斯冰激凌2020修改版
炎热的夏天，来一份自制的冰激凌吧！这个方子做出的冰激凌味道香醇，口感细腻，冰爽怡人;我在里面又加入了蔓越莓干，甜中带一丝酸酸的味道，好吃到停不下来！赶紧动手做起来吧
用料：
250克淡奶油
4个鸡蛋
70克炼乳
25克（根据个人喜好）糖粉
适量蔓越莓干
做法：
准备好材料，把蛋白和蛋黄放到无油无水的盆里
先进行蛋白霜的打发，挤入几滴柠檬汁
蛋白打发至干性泡沫状即可
蛋白霜打发完毕放冰箱冷藏
开始打发淡奶油，打发前奶油要冰箱冷藏24小时，打奶油的盆要在冰箱冷冻30分钟以上，加入糖霜开始打发
低速缓打，大概2-3分钟，出现明显纹路即可，切不可打发过度
放入炼乳70克，蛋黄4个用橡皮刮刀翻拌至均匀
取出蛋白霜，先放入三分之一量，搅拌均匀
把搅好的冰激凌糊再倒入剩余蛋白霜里，搅拌均匀
撒入蔓越莓干，搅拌均匀
倒入模具中，上面再撒些蔓越莓干
放冰箱冷冻至少2小时，取出即可享用啦！
快吃简版"霉豆腐"
用料：
适量小米椒
少许姜蒜
适量食用油
做法：
豆腐最好选南方的那种，可以煎的起来的豆腐，最好是买来切成小块，放个半天，控干点水分，南方豆腐水多嫩些，我这是北豆腐，比较干，没买到南豆腐，将就用！
锅用小火烧热，放入需要的盐量，要一直用小火炒盐，炒到盐没有水分，很干爽的样子，不要用大火会炒黄的，炒好盛入碗内，待凉一点，还有热度时就把辣椒末，倒入盐里拌匀，会看到盐会把辣椒末的水分焙干，辣椒末变的干爽！喜欢辣椒多，可以用稍细点的辣椒末。裹的时候沾的会多点辣椒！
姜蒜小米椒切碎，放点盐呛味，呛了一会后放点花椒芝麻，拌一下，锅烧热放油，可多放点，烧热之后直接倒入调好的香料里，呛出香味就可以了，接下来就是等所有的香料晾凉，必须要是凉的！不然做出来会坏掉的。
将豆腐在白酒里滚一下，然后均匀的裹上辣椒盐。
容器最下面我铺了一层油辣椒，然后再放裹好的豆腐
就这样一层豆腐一层油辣椒
最后做完再铺一层油辣椒就好了
完成了，第二天就可以食用了，很下饭！
超easy椰香核桃花生露
用料：
5个核桃
1小把花生
200ml椰浆（雄鸡标）
200ml牛奶
400ml水
适量冰糖
做法：
将核桃和花生泡半小时，淘干净
将泡好的核桃和花生，椰浆，牛奶，水，冰糖倒入豆浆机，选果仁露功能打好即可。
简易版粘豆包
最近朋友圈里都在晒粘豆包，我也做了个简易版的，好吃快手～这个方子我做了6个不带皮的粘豆包和12个带皮的粘豆包，一共是18个～
用料：
面皮部分：
100克普通面粉
10克白糖
50克水
1～2克酵母粉
适量果蔬粉
内陷部分：
160克糯米粉
200克红豆
100克花生米
60～70克葡萄干
20颗红枣
60克红糖
80克白糖
做法：
准备好所有馅料食材～
红豆提前12小时泡发，第二天和洗净的花生加水一起放入锅里煮！水开后大火煮20分钟，转中小火在煮15分钟左右！不要煮开花了，捞出红豆用手可以轻易碾碎就好！
红枣用开水泡发一下，时间不用太久30-60分钟就可以，泡好后用剪刀剪成小块备用！葡萄干洗净备用！
煮好的红豆和花生捞出沥干水分，趁热加入红糖和白糖搅拌均匀！当然糖的多少大家可以根据自己的口味自行调整！搅拌好后放一旁晾凉一点加入糯米粉，糯米粉加入后搅拌均匀没有干粉，且抓起可以团成团就好！
先均匀的分出12个60克的馅料团成小圆团，放冰箱冷藏一会！也可以不用冷藏，冷藏是为了让他变硬一点包的时候好包！
将提前活好并醒发到位的面团，分成两部分加入适量的果蔬粉揉匀！然后分成12份的小剂子擀成面皮！
把放入冰箱的内陷取出，用面皮包起来！
剩余的馅料再做几个无皮的粘豆包吧！将馅料平均分成6份，用手团成实心的窝窝头状！将团好的窝窝头均匀的裹上一层糯米粉！
冷水上锅，开锅后大火蒸20～25分钟即可！
再来一张无皮的，是不是也美美哒！
红枣扁豆糕
用料：
500克脱皮小扁豆
250克红枣
100克白糖
200克面粉
80克温水
3克酵母
做法：
脱皮小扁豆洗净用清水泡4小时
红枣洗净去核备用
80克的温水加入3克的酵母，备用
把酵母水倒入泡好的小扁豆里，加入面粉、白糖拌匀
把红枣加入拌匀，盖保鲜膜醒发20分钟
蒸锅放水烧开，篦子上放上湿笼布，把醒发好的扁豆倒入摊平，用筷子在上面扎孔，四周留出空隙，大火蒸25分钟出锅，少微凉一下切块，哈哈！开吃
油酥饼
姑姑教给我的秘制油酥饼，可自由搭配何种馅料，这次做的是黑芝麻花生核桃馅。
用料：
250克面粉
适量油
适量水
做法：
开水烫面，揉成面团，醒一会擀成大片。油烧热关火加入干面粉炒香，成油酥。将油酥晾凉后涂在面片上。
将面片卷起，分成小块。
揉圆擀平，上锅烙熟即可
三鲜饺子
饺子……大熊最喜欢吃虾仁三鲜馅的。自己一个人从买菜到包好再到吃完然后把多余的馅料再包好放进冰箱里一共用了七个小时。大家都说能在厨房上八小时班的，除了厨师就是我了……这只是中午饭……晚饭后又进厨房了！
用料：
克韭菜500
克猪肉600
个鸡蛋4
克虾仁400
克面粉750
勺鸡精2
勺香油5
克胡椒粉5
克盐4
勺生抽5
勺老抽3
克葱10
克姜10
克花椒5
个大料2
做法：
和面：和面前先烧点开水备用…………今日的面和的相当满意！面粉加鸡蛋一个，温水和面。一定是温水又！手摸着差不多的温度就好，大概38度吧……慢放水，不要太多……和好的面团盖上湿布醒1小时。
泡花浇水：用之前的温水泡上花椒、大料。我还把削下的姜皮也一起泡了。一直泡着自然放凉就好，搅肉馅时备用。泡上花椒水后洗韭菜、沥水半小时，拌好肉馅后再切韭菜，这样保留韭菜味，馅里汁水足。
炒蛋：3个鸡蛋打散，加盐少许，加一勺凉水。热锅热油，倒入蛋液，用筷子一直搅拌，炒好就会是很小块的，正合适。自然放凉。拌馅备用。
虾仁：我买的鲜虾，大家直接买虾仁也行。掐头，剥去虾壳，挑虾线正反面两根虾线，剁成大肉丁，不要太细剁会影响口感。粉红色的部分是我把虾脑挤出来留下了。个人喜欢，鲜味会比较重，新鲜的虾才可以。拌馅备用。
姜切末备用。
葱切末备用。
肉馅加常温的花椒水顺时针搅拌上劲，肉馅和花椒水的比例差不多 2:1.5 再加上生抽和酱油、胡椒粉、盐-再次顺时针搅拌上劲、所有的液体和肉的比例差不多1:1。搅拌上劲后切韭菜放进肉馅加葱姜末加虾仁加香油搅拌均匀就OK了！
醒好的面软硬适中。可以包饺子了！
煮熟了！快来尝一下吧！棒棒哒👍
开动吧。
牛轧糖熬糖版
牙口不好，不喜欢吃那种软绵绵的糖。
虽然熬糖的很麻烦，但是为了好吃，值得一试。
用料：
30克黄油
100克奶粉
180--200克花生
1个蛋白
2克盐
35克水
45克砂糖
10克白砂糖打发蛋白用
225克水饴
做法：
称出所有需要的材料，避免不必要的麻烦
锅中放入，水饴，砂糖，水，还有盐。（我是用的12cm的小奶锅）打发蛋白至硬性发泡的状态
中火加热至140度， 关火（一定要有一支温度计，非常重要）倒入打好的蛋白中。打蛋器开最高档搅拌均匀。
加入黄油。用打蛋器搅拌至融化。
迅速倒入盛好的奶粉中，倒入花生。用刮刀翻拌到没有干粉的程度，用手揉 ，揉几下就行
倒入28乘28的金盘中，整形。变硬后再切块
咖啡蔓越莓大杏仁
100克奶粉中，等量置换十克咖啡粉。
花生等量置换为蔓越莓和大杏仁
青岚抹茶
同样原理 10克抹茶粉 90克奶粉
大虾蔬果沙拉
金秋，栗子正是季节，在大虾蔬果沙拉里加上栗子，使这道沙拉充满了秋天的美好味道。
用料：
3只大虾
8颗栗子
 1个鸡蛋
半个牛油果
半个橙子
1/4个包菜
1/4个红甜椒
柠檬1/2个、大蒜油醋汁适量调料
做法：
栗子烤熟（也可以蒸熟）
包菜、甜椒洗净沥干水，切成细丝。
①鸡蛋煮熟冷水冲凉，剥壳备用。
②橙子去皮切小块。
③牛油果去皮切小块，挤入几滴柠檬汁防止氧化变色。
大虾挑去虾线，洗净放开水焯至壳变色再焯1分钟捞出，放凉剥壳。
把除大虾、鸡蛋以外的食材放一大碗里，淋上大蒜油醋汁拌匀。

摆盘，鸡蛋切开放面上。
烤鸡翅(大喜大烤肉酱版)
每种口味的大喜大烤肉酱我都做过烤鸡翅，实验证明还是原味烤肉酱腌的最好吃。
用料：
约一斤鸡翅十个
一袋大喜大烤肉酱
做法：
鸡翅洗净，正反两面各切两刀，腌的时候容易容易入味。
把鸡翅放进保鲜袋里，将大喜大烤肉酱也倒进去，隔着保鲜袋按摩鸡翅，使鸡翅能均匀的沾到酱。保鲜袋尽量选择厚点的，不然容易破，如果破了就再套一个。
放冰箱保鲜层腌一夜左右，就算是急着吃也得腌几个小时，不然里面不进味，时不时的给鸡翅按按摩也能加速进味。
做熟鸡翅有两种方法，有烤箱的就烤，没烤箱的就平底锅煎熟。烤盘上放油纸，鸡翅放油纸上，烤箱预热好后把鸡翅放进去烤，中途拿出来翻次面，我家ACA烤箱温度不准，上火弱下火猛，我一般上火200，下火175烤半小时，各位按自家烤箱性格决定温度和时间。烤的鸡翅中的油脂会被烤出来，吃起来不油腻。
平底锅小火放油，下鸡翅，盖盖焖，中途开盖给鸡翅翻面，火大鸡翅容易糊，不盖盖鸡翅外皮熟了里面还不熟。平底锅煎鸡翅因为鸡翅表面有酱，不加油糊的快，所以锅里需要放油，鸡翅吃起来就比烤的那种油腻点。
就是这个酱了，做鸡翅用原味的最好吃，可是家里没有了，只剩黑椒和香辣的了。黑椒的炒牛肉好吃，香辣的炒鱿鱼还挺好的，还有个酱香味的也不知道怎么吃好吃。
小羽私厨之火腿蒸豆腐
小羽私厨系列菜谱视频之《火腿蒸豆腐》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
用料：
1块老豆腐
1块火腿
2根小葱
3个红尖椒
5瓣蒜瓣
做法：
先把火腿切成小片，老豆腐在盘子里切成厚片。
把小葱、蒜瓣、红尖椒全部切碎
把火腿片塞到切好的豆腐的缝隙里
撒上之前切好的辣椒碎，放入水开了的蒸锅里，蒸15分钟。
蒸好之后再撒上小葱和蒜末，烧点滚开的热油，泼在上面，激发出小葱和蒜的香味，这道菜就做好啦。

因为火腿本身有咸味，就不用再另外加盐了，如果你实在口重，可以再加点生抽好啦。
自发粉面包
本来吧，是做蛋糕买低发粉，结果拿错一袋自发粉，然后想想，反正自发热含酵母，就想试试。找了很多方子，没有自发粉做的，我美吃过高筋面粉做的，但我这个也不难吃。万一有需要的朋友可以试试。
用料：
260克自发粉
60克（土鸡蛋两只）鸡蛋
100克纯牛奶
25克细砂糖
20克含盐黄油
做法：
当时没想这么多只想试试看，没拍照片，不过下厨房里已经很多。第一步很简单。鸡蛋和牛奶混合，然后加糖，再和面。揉巴揉巴～
面团不粘了，面团放碗里用保鲜膜封好，放烤箱35度，烤盘加水。发酵30分钟-40分钟，到两个大了拿粗来。黄油软化后揉入面团充分混合。面变劲道了，而且黄油都吸收了。彼时有点手套膜的赶脚，但没时间了，揉成一团，放冰箱里冷藏。此时晚上11点了，我打算睡了。
早上8点半，起来醒面，因为第一次做，面团还有点粘手。我好忐忑。不知道会成功不。揉了半天，加入昨天晚上泡好了的病已经用纸巾吸过水的葡萄干。揉一团后，砧板上切成8份，抄一童孩的方子做包子的方式做圆。放8寸的圆膜。
照样，我家没有面包机，直接进烤箱烤盘加水，40分钟，35度发酵。过后一看，哈哈，全部发酵成一团了。面包表皮刷稠蜂蜜水（1:1），好看。然后直接170度，20分钟开烤。
出锅，虽然表皮有点糊，但味道不错，表皮壳好脆。直接吃，真好吃。
欣赏蜂窝。
自制狗粮
家有两只法斗，为了吃的更好更健康，改良了老妈的方法，省去了玉米面，加上了鸡胸肉，做出来更香，也更好看。肉菜比例1：1，可以根据狗子自身情况加肉或菜。肉和菜的种类都可以根据自家小崽子喜欢吃的改变。没有加玉米面，最后上蒸笼的时候散了两个，又用玉米面再加工了下。
用料：
肉蛋类
500g鸡胸肉
300克牛肉
3个（约150g）鸡蛋
蔬菜类
1个土豆
3个紫薯
1根胡萝卜
半颗西兰花
150g南瓜
其他
100克燕麦
适量玉米面
做法：
菜
肉
蛋（可以不要蛋清）
蔬菜切小块，方便搅拌～
肉切块，方便搅拌～
西兰花比较软，所以先搅拌硬一些的胡萝卜、紫薯、土豆、南瓜～后面再加上西兰花稍微搅拌下。
用搅拌机把菜搅碎成小块，不用变成泥，口感不好而且颜色不好看，鸡胸肉和牛肉搅成肉糜，黏糊糊的方便之后成团。
混合全部食材，戴上手套方便捏丸子。在这个步骤时加上燕麦（生燕麦就行），忘记拍照了。
像玩一样捏成球球就好啦，肉可能有水，使劲把团子弄扎实。团子大小根据自己的需求来，可以弄小点当零食，也可以弄大点一顿饭吃一个。（还可以直接平铺在笼屉里，干了之后切成小块狗粮）
大火把水烧开，团子中火蒸25分钟（根据大小来调整时间）熟了之后变成白胖子啦～
然后就可以愉快的开吃啦～两只小崽子闻味实在太馋了，加顿餐～（这三个是加了玉米面的，看起来黄一点）
今天又做了一次，加了糙米粉（糙米用粉碎机磨成粉）。鸡肉+牛肉有十斤，够两只狗崽吃近一月。
因为这次馒头比较大，中间掏空，成窝窝头的样子，比较容易熟。蒸箱四个蒸盘，做了68个。
青瓜拌木耳
最爱在下厨房学习各种各样的不同口味的美食…学习了快两年，就从今天开始记录下我及家人最爱的美食吧！算是提交这两年的学习成果😁
用料：
朵木耳1小把
根黄瓜1根
勺醋4
瓣蒜3
勺酱油2
勺香油2
红葱头1个
干红辣椒4个
做法：
黄瓜拍碎切块，木耳泡发水滚下锅焯3分钟（具体时间没看，都是凭个人感觉…）大概注意是煮了3分钟左右！捞起过凉水（我用整桶的矿泉水）然后把香菜切段跟黄瓜木耳全部拌一起放冰箱…

最重要的步骤是把蒜跟红葱头切碎辣椒切段热油淋下在下酱油跟醋还有香油！放凉，要吃在开拌…
下饭大菜：紫苏冬瓜焖鸭
客家炒田螺和焖鸭都会用到紫苏，紫苏真的是一味美好的食物～初春的紫苏也最是鲜嫩
用料：
200克冬瓜
＞5片紫苏
5片姜
适量盐
适量糖
少许酱油
半只鸭
做法：
冬瓜，切成大块，差不多两个手指宽，小尾指那么厚。可以大块些，因为冬瓜容易煮烂
准备紫苏叶和姜。紫苏叶切丝，姜切片。根据个人喜好，可以准备几个蒜瓣和辣椒圈。
大火烧开，加入姜片和鸭肉，焯水。断生后拿过滤网过滤清洗掉浮沫等杂质。
倒油，加姜片、紫苏，依据个人喜好可加蒜瓣和辣椒圈，爆香；同时可以加一勺糖翻炒（可以增加鸭肉鲜味，也可以有些许着色效果）。

爆香配料后，倒入焯过水的鸭肉，翻炒，炒至肉些许金黄，加冬瓜、酱油和少许盐，焖。
焖至冬瓜熟透就可以出锅啦～香喷喷的下饭菜
可以用锅焖，也可以便利地放进电饭锅或高压锅，时间按快速煮饭时间即可。
蒜蓉蒸鸡胸(鸡腿)
给自己做过的美食留个小记录吧，感谢下厨房，感谢各位大大们～比心❤️
用料：
均可鸡胸肉或者琵琶腿
一整头蒜
黑胡椒
蒸鱼豉油
淀粉
盐
做法：
鸡胸肉解冻，洗净，横切花刀，深但不要切断。
翻面，也是横切花刀，全部斜切，然后垂直切厚片，也是斜切。
黑胡椒适量，蒸鱼豉油2勺，淀粉1勺，一点点盐，倒入鸡胸肉拌均匀，冷藏一夜。
一大头蒜，全部剥碎，切蒜蓉，少量油，爆蒜，蒜能都沾到油即可。
鸡胸肉取出加1勺蒸鱼豉油拌匀，在碗内铺开，洒上爆好的蒜蓉。(图片是错误示范，一定要铺平铺开)
蒸锅水开后，大火蒸5分钟，关火再焖5分钟。
大蒜香味炸鸡块
我要吃炸鸡块
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
300g鸡胸肉（切成1~1.5cm厚片）
1勺A 酱油
1勺A 白料酒
1勺A 芝麻油
1/3勺A 白砂糖
3勺B 小麦粉
3勺B 淀粉（玉米）
2勺B 白料酒
2勺B 饮用水
1勺B 蛋黄酱
少量B 黑胡椒粉（胡椒粉也可以）
3勺C 蛋黄酱
1/2勺C 蜂蜜
少量C 盐，胡椒粉
1/3勺C 大蒜泥
适量食油
适量蔬菜（参考）
做法：
准备干净塑料袋。将A用料和鸡胸肉放入袋子里，揉一下，等待10分以上。

准备盘子。将C用料倒入盘子，拌均。

准备碟子。将两张厨房纸铺在碟子上。
准备盘子。将B用料倒入盘子里，拌均。将步骤1鸡胸肉裹拌好料。

准备平底锅。食油倒入锅里（多点到，高度5mm）点中火。

将鸡胸肉倒入锅里，炸至熟（大约4~6分，别炸焦），放在步骤1碟子上。

等待3分钟后炸好鸡胸肉步骤1盘子里裹。
做好了。将步骤2菜装碟子就可以吃。
【fondant au chocolat】巧克力熔岩蛋糕
从来没做过别的什么蛋糕，但是发现巧克力熔岩真的好想不太难。
有时候嘴馋想吃巧克力了，从准备到做完和清理干净，不到20分钟就搞定了。
非常方便和省事儿，而且最重要的还是，很好吃！！！
这里的规格用于4个的量，如果只做两个或一个，只要对应除以4或减半就好啦~
So esay~~~
用料：
200g黑巧克力(65%以上)
70g黄油
4个鸡蛋
70g白砂糖
50g面粉
做法：
隔水融化黑巧克力和黄油，并且搅拌均匀。
在等待黑巧克力和黄油隔水加热融化的过程中，就可以打出搅拌盆，打入4个鸡蛋，加入白砂糖，低速打至稍有浓稠度。（没有搅拌器的可以用刮刀自己锻炼臂力）
以上两步完成后，将巧克力溶液与打发的蛋液混合，加入面粉用刮刀轻轻翻拌成光滑面糊。
然后将面糊倒入或者刮刀刮入，或者裱花袋挤入模具至七分满。
230度烤箱预热，8分钟。（不能超过8min）这个时候，就可以把以上的东西清洗和整理干净了。
麻酱烧饼
「反正不是我吃系列」
用料：
300克中粉
140克水
5克鲜酵母
1.5克盐
20克玉米油
◆抹酱
60克芝麻酱
1.5克盐
葛缕子粉
花椒粉
2克椒盐
10克(依麻酱浓度调整)香油
◆抹汁
酱油7克水15克酱油水
白黑芝麻
做法：
面团冷藏①发完成➡️回温松弛30分钟
花椒、葛缕子干锅炒香碾碎➕香油、盐拌匀「麻酱要浓度刚好，过稠不好抹开，过稀包的时候会流」「香油量依据麻酱浓度调整」
酱油➕水➡️抹面备用
擀成长方形➡️刷芝麻酱➡️滚卷切块
两边封口合成圆形➡️擀平
烤前刷酱油水➡️撒芝麻
中层，180度，15分钟
西葫芦鸡蛋饼
正好做小饼的时候室友下班，尝了两个连连说好吃，然后没忍住又吃了三个😄
用料：
半个西葫芦
2个鸡蛋
6勺面粉
适量盐
适量十三香
做法：
材料如图，面粉，半个西葫芦，两个鸡蛋（我比较喜欢吃鸡蛋所以多一些，正常半个西葫芦对应一个鸡蛋就可以啦）
西葫芦切块，放到我的小绞馅机里面。
（有擦板的总把擦板吧，我只有这个小的手动绞馅机就用了它啦😄）
不用搅太碎～
和打散的鸡蛋液混合，加入盐、十三香，按照自己喜欢的量就可以啦。
如图量的面粉我加了6勺大概。
但这种稍微粘稠的程度就可以，可适当加一些水调和。
平底锅刷油。
小火，一次一勺面糊，放锅里后它自动就成了圆型小饼啦😄
金灿灿的，很好看也很好吃～
咸鸡蛋炒饭
用料：
2个咸鸡蛋
1碗剩米饭
生抽，香油，盐调料
适量蔬菜
做法：
热锅热油，翻炒提前压碎的咸鸡蛋
加蔬菜接着翻炒，咸鸡蛋不够咸在这放一点盐
放米饭，耐心用炒饭勺压散
放生抽，接着翻炒
关火，等10秒放香油，翻均匀出锅
脑子糊涂了?赶紧来点酸嘢
萝卜
性格温润，如同深闺中的大小姐
识货的，才懂温润女子的好
不识货的，久不见莲花，就以为牡丹最美

艳阳初照的清迈街头，僧人托钵乞食一幕
如同吃上酸嘢萝卜，让人彻底清凉
用料：
20克糖
3克盐
10克白醋
50克净水
做法：
白萝卜去皮，切丝，用盐抓揉，然后清水冲洗
倒入白醋5-10克左右，加入天然红糖粉（推荐乔氏山菜菜的天然红糖粉），加入纯净水，少许盐搅拌，保鲜膜盖好，放置冰箱10分钟后拿出既可开吃。
我妈的韭菜鸡蛋饺子馅
我妈的配方
用料：
500克韭菜
3个鸡蛋
1克左右（半勺）花椒面
2克左右（一勺）盐
若干油
做法：
花椒面要用味道冲的，味道小的话，可以适量多放。

炒鸡蛋。。。放了两勺油。鸡蛋要炒散，炒好之后凉一下。。。
韭菜切成小小段，然后先放油，防止出水。
拌的时候，上下翻拌，不能大力气搅动，不然会出水。
把油拌匀之后放盐和花椒面，喜欢姜的可以放一点儿姜末。
给大家看一下成品饺子吧！一个个圆鼓鼓的，不用蘸醋都很好吃！
水煮鲤鱼片
用料：
鲫鱼1条
姜
花椒
个干辣椒
白糖
盐
味精
豆芽
植物油
料酒
根葱
瓣蒜
做法：
　1.买来鲤鱼，切成鱼片。

　　2.给鱼片上浆（盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，或者你喜欢的话，可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道）

　　3.少许水烧开，放入鱼片烫熟（8成即可），立即捞出。装品锅，水不要。

　　4.将很多（大量）油烧热后加干红辣椒和花椒若干（视个人口味来订），待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面。

　　5.在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽。鱼片只是铺在豆芽上面一层而已。而自己在家里吃的话，豆芽就可以免了。

　　6.油刚浇上去的时候，因为油温高，小心不要让油溅出来烫到你自己，所以盛水煮鱼的器具一定要大一点。
上汤车螺丝瓜
用料：
1根丝瓜
瘦肉
1斤车螺
1头大蒜
适量姜丝
做法：
把车螺放入碗里，加入面粉充分揉搓，车螺表面是很脏的，面粉有粘性，可以吸附其表面的脏东西
搓过的车螺用清水冲洗干净，然后要给它焯焯水。烧一锅开水，放少许姜丝，然后倒入车螺。注意千万不能冷水下锅，热水下锅车螺才容易开口。车螺开口后马上捞出备用，如果煮太久，车螺肉质会很老。

把焯过车螺的水盛出来，注意不要盛到底部的杂质，用这个汤水来煮丝瓜，味道会特别鲜。
丝瓜去皮切块
瘦肉切片腌制一下
开小火热锅，放少许油，把大蒜放进去（不用切碎）。▽
开小火热锅，放少许油，把大蒜放进去（不用切碎）。▽
然后放入丝瓜翻炒，丝瓜变软即可加入车螺汤水
煮开
最后将车螺下锅，加半勺盐调味，半勺白糖提鲜，车螺一定不要煮太久，否则非常影响口感。

上汤车螺丝瓜就可以出锅了！尝一口，螺肉软嫩鲜香，丝瓜吸收了满满的汤汁，既有其本身的清香，又增加了猪肉和车螺的肉香，味道非常丰富！
变频微波炉版花生米
一次偶然的机会发现用康师傅的调料包拌在生的花生米里烤制出来的比市售的还好吃，嘻嘻，把这个方子分享给大家
用料：
350克(和容器差不多深)带皮生花生米
5克(一包的1/4)康师傅牛肉面调味粉包
2-3克(半小勺)细盐
做法：
加康师傅红烧牛肉面调料包(一包的1/4)拌匀，洒一点水，拌匀，筷子搅拌觉得花生表面有点湿润即可
这里我以美的微波炉为例，
1.  选取变频900 微波2分钟，取出搅拌均匀(防止烤焦)
2.  选取变频700微波2分钟，搅拌均匀
3.  900，1分钟，搅拌均匀
4.  700，1分钟，搅拌均匀，这个时候香味已经出来了。表面的水分还没完全干，继续烤
5. 700，30秒，搅拌均匀
……步骤5 至少要循环8次，直到花生米完全干燥，表面微微烤出油并且稍微发黄最好
6. 冷却下来分装于坚果罐子里
是很好的下酒菜，也是闲时的零嘴😃
冷却下来的口感最佳哦！
随便怎么搅拌都行，大概半分钟左右。
这是成品啦！美味还简单！就是需要一点点耐心哈哈！
冷却装罐，这是以前的成品😂今天的还在冷却呢ヾ(❀^ω^)ノﾞ
蒜蓉空心菜
用料：
一把空心菜
2瓣蒜
1大勺盐
做法：
空心菜洗净切段，蒜切末
少量油，倒一半蒜，爆香
倒入空心菜，炒熟，出锅前再倒入另半份蒜，出锅
低糖法式吐司【不藏私】
第二款是低糖无负担的法式吐司，推荐给喜欢小清新且低糖的小伙伴们。把吐司面包切厚片，放进无糖的蛋奶液里浸泡充分。平底锅刷上少许黄油，两面煎至吐司干脆焦香，放入烤箱再烤一下即可～完成后可根据个人喜好淋上蜂蜜～外皮酥脆，内里温润如布丁般口感，清晨吃上一口，就可以开启元气满满的一天了！
用料：
1片厚吐司
200g牛奶
2个鸡蛋
5g黄油
适量水果
适量蜂蜜
做法：
法式吐司材料。
鸡蛋加牛奶搅拌均匀成蛋奶液。
蛋奶液过筛。
把吐司片泡入蛋奶液中，冷藏过夜。面包吸收蛋奶液越充分，烤/煎完越嫩。（如果时间紧，吐司可以切薄点，泡半小时左右）
浸泡好的吐司片用黄油煎至表面微黄取出，烤箱180度预热烤20分钟左右。
（先煎后烤是为了确保厚片的吐司能里外熟透，如果吐司片是正常的厚度，直接用小火煎的方法即可）
按喜好装饰，淋上蜂蜜即可。
成品~
日式红豆面包
用的赤小豆做了一点红豆馅，原本想做的是豆沙包子，然后面团水量没控制好加多了，顺手就做成了日式豆沙面包，口感松软，带有颗粒感的红豆沙口感甜而不腻，是一款自己控制了糖分的低糖面包。相比外面的面包确实甜度低很多。
用料：
250克高筋面粉
3克酵母
130-150克水
2克盐
15克糖
25克黄油
280-300克红豆馅（下面是红豆馅材料，做法在最后面）
适量（一般是红豆的一半多一点）红糖
10颗红枣（去核）
1碗红豆（或赤小豆）
适量水
做法：
煮好的红豆比较湿，再倒入平底锅中收一些水分，使其可以比较容易成团；
煮好的红豆馅分成8份，差不多35克一份，也可以做到40-50克每个，馅料会更足了；
除黄油外其他材料揉成面团拓展阶段，加入黄油后揉至完全扩张阶段，总共差不多揉20-30min就好了，我这里是手揉的；
放在28度的环境中差不多1小时，发酵到1.5-2倍大；
发酵好的面团取出分割成8份，每个差不多54g，盖上保鲜膜，醒发20min；
取一小个面团压扁放上红豆馅；
先把上下左右捏一起；
再把周边收到一起，收口一下就可以了；
放入烤盘在温暖湿润的地方醒发至膨胀到1.5倍大，差不多花了1小时，此时烤箱预热到180度；
发好的面团喷上一些水，撒上点芝麻；
盖上烘焙纸，盖上烤盘送入预热好的烤箱；
180-190度烤18-20min，出炉后立即移出烤盘放凉，密封保存。
红豆馅做法：
1、红豆精选好的，泡到发胀，差不多一晚上；
2、红枣去核；
3、红豆洗净和红枣、适量的红糖放入电饭煲中，杂粮粥功能煮好后保温1小时完成；
4、做馅料的话可以转移到平底锅中收汁。
小贴士：
1、煮粥模式煮成浓稠状；
2、红豆和水的比例差不多是1:2；
3、可以直接吃，做面包的话糖可以多加一点，且需要收干一些。
4、口感细腻有红枣的加入味道更赞。
干锅娃娃菜
用料：
鲜菇
娃娃菜
海米
香菜
葱
姜
盐
味精
白糖
香油
胡椒粉
花椒
做法：
娃娃菜切成1.5厘米左右的长宽条，然后在开水锅中要开二开，捞出过凉水后，捞出并用手挤干水份备用
将鲜菇也要焯水，过凉、挤干
锅中放油，小火煸香花掓，然后将花椒捞出不要。放入海米，继续小火煸炒至海米金色。放入葱花，爆香。放入草菇。放入娃娃菜
兑碗汁。在碗中，放入葱、姜末，香菜段。再放入盐、味精、白糖、胡椒粉、香油。香油的碗中放少许水，直接搅匀备用。待将全部食材，放入锅中后，将碗汁倒入。然后，大火炒匀，并关火
砂锅烘干。将砂锅放少许油，坐火上加热，放入姜丝爆香。姜丝的姜香将铁锅中的菜，全部倒入砂锅中，盖上盖，并关火，焖一分钟，然后砂锅直接上桌
梦幻荷包蛋酒酿小汤圆
用料：
10粒黑枸杞
适量汤圆粉
2勺酒酿
1个鸡蛋
个汤圆
适量白糖
10粒枸杞
做法：
汤圆粉加水揉成面团，水加热微起小泡时搓小汤圆入锅，敲入鸡蛋，加枸杞（红和黑）和醪糟，根据甜度喜好放适量白糖。
将香蕉切丁加入并立即关火
待黑枸杞颜色散发出来后可将黑枸杞捞出，更美观
香菜牛肉土豆
用料：
克牛肉
个土豆
根香菜
勺生抽
瓣蒜
片姜
克盐
做法：
今天突发奇想把牛肉切得很细，结果味道不错
葱姜蒜煸一煸
加水后炖土豆，可以再加一些红酒味道更好！
干锅红肠杏鲍菇
晚上想吃点清淡的菜菜，于是去超市一通乱买，于是突发奇想有了这道菜，得到了朋友的表扬，不错，还挺下饭～
用料：
杏鲍菇
一只哈尔滨的儿童肠
一棵西兰花
半根胡萝卜
少许葱姜蒜
适量盐，酱油，蚝油，鸡精
做法：
将杏鲍菇，胡萝卜，儿童肠切菱形片备用

西兰花掰成小朵，锅中放水加点盐，水将开时放西兰花，当水再次快要沸腾时捞出过凉水，沥干加盐香油拌匀，摆盘。
锅烧干，放入杏鲍菇，将水份煎出盛出备用
锅中少许油，葱姜蒜爆锅，放入儿童肠、胡萝卜、杏鲍菇煸炒，加酱油、蚝油、盐炒至干香润泽最后加鸡精出锅。
抄手
用料：
30张馄饨皮
1个鸡蛋
200克五花肉
5根小葱
克姜末
克盐
勺酱油
勺蚝油
克水
小半勺红薯粉
做法：
将肉剁碎，切适量姜末活在肉里一起剁。
剁碎后，加入一个鸡蛋，小半勺红薯粉，1勺盐，适量酱油和耗油。混匀，中途多次少量加点清水拌匀。
馅成胶状，这样馅即使皮煮开了也不会散。
然后再加入葱花拌匀。
自己新捣鼓出来的抄手形状，每个都包得很鼓。
加水煮，放点紫菜，如果有虾皮放点更香。锅中抄手形状和上图有点不一样，是因为这锅包完忘记拍照，上图是为了拍照重新包的。
很好吃，快吃完了才想起拍照。我家小朋友非常喜欢。
超简单的外焦里嫩烤薯角
单吃牛排太单调，来份薯角吧～
用料：
2个土豆
2勺橄榄油
1勺黑胡椒
1克盐
2小根迷迭香
1勺辣椒粉
1勺孜然粉
做法：
把土豆切成薯角形状，开水煮5分钟。煮的时候放半勺盐，也可以放点迷迭香
把差不多熟了的土豆捞出（不要煮过头，会软不成形），用厨房纸巾沾一沾水分，放在烤盘上，然后开始均匀撒料：少许盐、孜然粉、黑胡椒，爱吃辣的可以放辣椒粉。最后放点迷迭香上去，再倒点橄榄油
然后放进烤箱把它们烤到外焦里嫩即可～我是这样烤的：250度烤10分钟，拿出来给薯角们翻个面儿，再250度烤10分钟。
就可以配牛排吃呀，很合适～
真!外焦里嫩
炸小肉丸，儿童餐，新年餐桌必备
小盆友最爱吃的一道菜了，外酥里嫩的非常好吃。即便炸多了，用小肉丸放汤喝，也非常的不错。
熟食店里面卖的很好的炸货，可是很少能够买到刚出锅的肉丸子，吃起来邦邦硬，没有任何的味道，还是自己做吧，边炸边吃，也是另一种享受。
用料：
250g猪肉
克适量姜末
3个鸡蛋
适量淀粉
适量馒头渣
适量酱油
适量盐
做法：
最近做饭总是忘记，快做完了，才想起来还没有拍步骤呢？算了，直接把步骤列上，不用费劲上图了。
说明：馒头渣和淀粉的目的是为了让小肉丸做好后比较软，但是炸的时候比较费油。
1.准备好所有材料加入肉里面，不停的顺时针搅拌，搅拌成黏黏的感觉就可以炸了。
2.准备好油锅，用中小火开始炸肉丸
3.炸的时候出现这种状态，不要用大火，太容易焦掉

炸好了，刚炸好的，外焦里嫩的超级好吃。
羊排炖粉条
用料：
1000克羊排
1个土豆
2包土豆粉
各1个青红椒
适量香菜
适量大蒜葱
一个洋葱
适量姜
适量生抽
适量老抽
适量耗油
适量冰糖
适量料酒
做法：
2斤羊排洗净焯水控干
土豆去皮切厚片
青红椒洋葱切片
香菜，大蒜葱洗净切段，姜切片
准备2包土豆粉
锅中烧油，放入适量的冰糖
小火炒出糖色
放入羊排翻炒
加入姜片，大蒜头
再依次加入适量的料酒，生抽，老抽，耗油，盐翻炒均匀
加入开水没过羊排
转入高压锅，放入葱结，大火烧到出气，转中火烧15分钟左右
另起油锅，放入土豆
小火将土豆炒熟
再起油锅，放入洋葱炒香
再加入青红椒翻炒
高压锅里的羊排倒入锅中
大火翻炒
再加入土豆和土豆粉翻炒
大火收汁，等汤汁浓稠加香菜蒜叶出锅
装盘
好吃
暗黑料理-香辣豆鼓凤尾小鱼
香酥  鲜辣  可口的下酒小菜
用料：
12只凤尾小鱼
9个干辣椒
10克盐
3片姜
一小勺豆豉
50克油
适量白酒
做法：
1.凤尾小鱼用油炸好 
2.小鱼切块，辣椒切段，蒜切片
3.适量的油爆香黑豆鼓 辣椒 蒜片
4.加入黄豆鼓，再加入小鱼进去翻炒
5.加入适量白酒
6.加入盐翻炒片刻,就可出锅
砂窝鱼头豆腐
用料：
1个重约1250克花鲢鱼头
500克嫩豆腐
75克熟竹笋片
水发香菇
豆瓣酱
青蒜
25克绍酒
1.5克,酱油100克,白糖20克,味精3.5克,熟菜油250克约耗100克,熟猪油少许,鲜汤1000克姜末
做法：
将鲢鱼头去除鳃洗净，在头部背肉段的两面各深剞两刀，放在盛器里，在剖面涂上塌碎的豆瓣酱，加酱油15克稍腌，使咸味渗入整个鱼头豆腐切成
厘米长，
厘米厚的片，用沸水焯去腥味
炒锅上旺火，用油滑锅后，下菜油烧至八成热，将鱼头正面上锅煎黄，再翻身稍煎，烹入绍酒和姜汁，加盖稍焖，加酱油，糖，鲜汤1000克，加盖焖烧至八成熟，放入豆腐，笋片，香菇和味精，烧沸后，倒入大砂锅内，放在微火炉上煨煮5分钟，再移到中火上烧约二三分钟，撇去浮沫，加入青蒜，味精，淋入熟猪油，原锅上桌即成
紫苏柠檬酸辣鸡爪
用料：
500克鸡爪
200ml勺醋
50克糖
2个柠檬
5片紫苏叶
3片姜
适量香菜
5勺酱油
1勺鱼露
3个小辣椒
5瓣蒜头
做法：
洗干净材料，肉类和蔬菜类要分开洗干净。
煮开一锅清水，放三片姜片。然后放入鸡爪，再放点料酒去腥味。
中火煮大约20分钟，煮得时候可以放点柠檬皮去腥味。
准备好配料，切碎，柠檬一个切片放入，一个榨汁。
准备好一个有冰块的盆，把煮熟的鸡爪放入，然后放冷水冷却，让鸡爪更Q弹。
冰镇好的鸡爪可以放入调味。
倒入酱油，醋和其他切好的配料，浸泡2天左右可入味。
后面可以加点青瓜做配料，很酸爽😊。
香菇肉松海苔软包（波兰种）
三角小奶酪，多种口味吃过来，最爱蘑菇口味的，受它的启发，整出这款面包
用料：
波兰种100g：
水50g黑麦粉50g，
酵母0.5g。
（新良180g）高筋面粉280g（雪兔100g）
酵母3g糖15g，
奶粉10g炼乳40g，
煮玉米水135g
盐5g。黄油15g，
（粉330g，液215g。炼乳按70%，液面比65%计算）
干香菇3朵，泡1天，切碎。
内馅：椰蓉，肉松，海苔适量拌匀。
做法：
波兰种拌匀放冰箱1天半（冷藏室温度只有3℃）。
除黄油和盐外其它材料揉到扩展。
黄油和盐加入揉出膜，把香菇沫也揉入揉匀。放盆里发酵约一个多小时。
手指沾粉戳洞，不缩不弹即发好。分6份。
擀开，卷入肉松海苔椰蓉，橄榄形排入烤盘，进烤箱进行第二次发酵。约35℃。
20分钟取出撒粉，割包。入烤箱再发10分钟。
预热200℃，底上放水盘，烤20分钟，中间换方向。
柠檬戚风
一直想找一款柠檬戚风的配方，但是都不很合适，做过小至的抹茶戚风，就用这方子改了柠檬戚风，不喜欢吃太甜，选择了低糖，口味清新，口感绵软，实在是太好吃了！因为是新手，如果方子有不妥，希望前辈指点！
用料：
8寸方6寸请减半【蛋黄糊】
4个蛋黄
20克细砂糖
40克水
40克玉米油
65克低粉
1个柠檬量鲜柠檬屑
半个柠檬约20克鲜柠檬汁
【蛋白霜】
4个蛋白
50克细砂糖
做法：
准备材料，分别称好！
【制作蛋黄糊】蛋黄和砂糖融合加水搅拌完全后加油，持续搅拌至表层泛白，底层蛋黄颜色较深，完成乳化！
柠檬丝和柠檬汁加入蛋黄糊，柠檬丝是用宜家买的工具刮出来的，很好用！
最新补充：看到很多朋友说放柠檬会苦，强调一下看图片，一定是黄色柠檬屑，刮下来有点透明，一定不要放白色部分，那个会苦，黄色会增加清香，其实整个戚风的清香味道来自于黄色柠檬屑多一些，柠檬汁加多了会酸，不会增加太多清香，而且柠檬汁加多了要减水！祝各位成功！
分三次筛入面粉，搅拌完全后偏稠，加入柠檬汁后稍稀一些，搅拌起来手感粘稠！此时烤箱上下火预热170度！
【蛋白糊】蛋白最好冷藏一下，加入几滴柠檬汁（之前的半个柠檬再挤出几滴就可以）白砂糖分三次加入，第一次鱼眼状，第二次稍见纹路，第三次稍有阻力时！
做了多次戚风，我觉得打蛋白的程度还是不要到十分，7.8.9都可以，顶多起的不够高，最起码不会裂爆了。打发在马上停止的时候提起，有个尖尖微微低头就可以了
蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，可用小岛搅拌法，非常好用！可以在网上找视频，千万不要划圈，消泡就做不成了

8寸圆模倒入，震出气泡，我用的52L烤箱4层，放倒数第二层，上下火调至145度，40到50分，最后几分可以看看表层着色情况！
40分钟的样子！
烤熟后，40厘米高度摔一下，马上倒扣，是正着摔哦！如果涨的比较高就不要扣在网上，像这样垫起来就可以，至晾到手温，可以脱模了！
这个方子的蛋糕是清新口感低糖版，吃的就是柠檬的清新，喜欢甜的朋友可以再加20克左右！
左边的是八寸右边的是六寸，需要六寸方子减半就可以
切开的效果也是很完美的，如果感觉太甜可能是回缩导致的糖度浓度增加
凉拌鱿鱼
用料：
鱿鱼
彩椒
香菜
炒芝麻
花生米
花椒
盐
酱油
干辣椒
醋
葱油
蒜油
腌咸菜
做法：
鱿鱼洗干净，去黑色膜，切丝。
水中放盐，烧开后，放鱿鱼丝焯熟。小心变老，水多些，每次少下一点鱿鱼，变卷水开就捞起
彩椒切丝，香菜切段，与鱿鱼丝放一起
油锅，小火炒花生米到变色，盛出放凉。
加油，继续小火炒花椒和干辣椒至变色，把油倒入3中，渣不要
5中倒入花生米，加醋、酱油、盐、芥末油、葱油、蒜油等调料。
家里有自己做的腌咸菜，切丝也可拌入
比蟹老板的蟹黄堡还好吃的堡！
最近的疫情，将大家的环保意识提高了不少～的确，我们总是低头看着眼前自己的利益，往往忽略了自然和其他动物。我发现，其实食物可以把世间万物都联系到一起。保护环境和动物，可以从改变自己的饮食开始！

听说吃一个牛肉汉堡所消耗的水源够一个人洗两个月的澡！我真的不敢相信！因为很多人都还喝不上干净的水！而“植物汉堡”可以大幅降低各种能源消耗！

为了让我们的环境更美好，今天就来试试做这个纯植物的汉堡排吧！

甜菜根的天然红色可以很好的模拟肉的颜色，小扁豆增加了绵密的口感！没有肉的胆固醇，却增加了更多膳食纤维和植物蛋白！相比牛肉真的要健康太多啦！
用料：
200克甜菜根
1杯小扁豆
1/2杯速食燕麦片
1/4个洋葱
1汤匙橄榄油
1茶匙大蒜粉
1茶匙姜粉
1茶匙孜然粉
1茶匙烟熏辣椒粉
适量海盐
适量现磨黑胡椒
做法：
甜菜根切成小块，蒸熟；小扁豆煮熟后，沥干水分；洋葱切碎。
将所有食材放入料理机混合均匀；用手取适量混合物，用手揉搓成丸子状，再压扁成饼。
开小火，平底锅倒入橄榄油（分量外），每面煎4～5分钟即可。
配上自己喜欢的蔬菜和酱料，汉堡就完成啦！
水煮栗子
相对于糖炒栗子，更忠实于栗子本身的香甜
用料：
500g栗子
适量水
做法：
把栗子洗干净，用刀切一个小口
和水一起放入锅中大火煮沸，小火慢煮半小时
冰糖雪梨
润肺止咳，清热解渴
用料：
40克冰糖
2个梨
600毫升饮用水
做法：
两个梨子洗净，切块(不用去皮)。
梨子倒进养身壶，加600毫升水，煮一小时。
一小时后倒入40克冰糖霍一霍就好了。
冰糖雪梨。
汤泡饭
简单好味道
用料：
白菜
半块豆腐
米饭
猪肉碎
几只提鲜用虾仁/虾米
盐
做法：
猪肉碎用姜，盐，料酒，生粉腌过团成小丸子，锅里放适量水烧开后放入猪肉丸子
猪肉丸子半熟后将白菜用手撕成小方块放到汤中继续煮，撒适量盐，之后放入虾米或虾仁提鲜
继续煮开至白菜半熟放入隔夜米饭，若是刚煮出来的米饭，就在白菜八分熟放
放入切块的豆腐转小火2-3分钟后盛起即可
火腿芝士面包卷
用料：
240克高筋面粉
40克低筋面粉
9片火腿
适量芝士片
2个鸡蛋
105克牛奶
25克黄油
2克盐
20克糖
适量黑芝麻
做法：
后加黄油和枸杞，其他原料放到面包机里，揉成可拉出大片薄，不易破的面团。用面包机将揉好的面团发酵两倍大
发酵后的面团排气，滚圆醒15分钟；松弛后擀成长片，将火腿片放在面片上
将放好火腿片的面片卷好，接口压紧
表面刷牛奶液
将早餐奶酪片切成4份
奶酪片上洒上黑芝麻
在温暖潮湿的地方二次发酵
放置烤箱中层，170°烤15分钟
健康的千叶纹蛋糕卷
想吃蛋糕又想要有造型，清蛋糕卷，什么都不夹
用料：
5只蛋黄
20g糖
60g牛奶
60g油
90g低粉
5只蛋白
60g糖
几滴柠檬汁
2g法芙娜可可粉
做法：
蛋黄和糖拌均
加入油拌匀
加入牛奶拌匀
筛入低粉
拌匀
打发蛋白
用三分之一蛋白与蛋黄糊拌匀
把拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白盆
拌匀
倒入烤盘，用少许面糊与已加热水调匀的可可粉拌匀。放入裱花袋，画斜线
用细竹签一上一下画出千叶纹
预热好烤箱180度烤20分钟
出炉后离桌面20cm地方摔一下烤盘，震去热气。在蛋糕片上虚掩的盖一张油纸。待放凉，反扣蛋糕片，揭去油纸
卷起蛋糕片，放冰箱冷藏后即可切片
很棒的下午茶
香蕉可丽饼
用料：
320克牛奶
300克奶油
1克盐
60克细砂糖
25克黄油
1根香蕉
3个鸡蛋
120克低筋面粉
适量各种水果（装饰）
做法：
准备材料。
把面粉和糖粉用过筛，搅拌均匀。 加入1g盐，加一点盐会使甜味更加明显哦~
鸡蛋打散，加入牛奶，淡奶油。
取25g黄油，隔水加热软化，慢慢倒入蛋奶糊中搅拌均匀。将面粉筛入蛋奶糊中，搅拌均匀，放冰箱静置半小时。
舀一勺面糊平铺在锅底，同一方向迅速转动平底锅，到面粉糊完全覆盖住锅，底开小火煎至金黄色,有气泡出现时说明饼皮已经熟了,放在晾架上冷却待用。
将淡奶油打发，在可丽饼皮上的一边挤上奶油。
放上香蕉片或者你喜欢的任何水果。饼皮左右叠起成扇形，再挤上一点巧克力酱，就完成啦~
糖醋素排骨
小时候所处的计划经济时代，物资匮乏，买什么都要票。肉票主要留着来客人时用，平时就吃不着啦!有时实在嘴馋了，爸爸就会去买两根油条切成段，年糕切成条(有时连年糕都没有，就直接是油条段)，做素排骨给我们吃，我们几个小孩吃得开心，连连给爸爸翘大拇指。
　　上回做了自制油条后，我就馋这个素排骨了，早上炸了油条，中午就用它做了糖醋素排骨，又吃到了小时候的味道​。
用料：
２根油条
适量手指年糕
1大勺生抽
3大勺镇江香醋
1.5大勺白砂糖
适量开水
1.5大勺淀粉
2大勺水
做法：
油条切段，要比年糕短一点。
把年糕塞到油条段里，做成排骨的样子。
备好酱汁材料。
油温烧至170℃左右，下“排骨“炸，炸到油条变脆，年糕变软。注意，年糕炸太久会爆。
把生抽、香醋、白砂糖倒入平底锅，加入适量开水，小火煮开后尝一尝味道，不够味可再调整。然后分次下水淀粉搅拌，酱汁浓稠后关火。
下素排骨颠翻几下，使每块素排骨都裹上酱汁。
装盘，撒葱花点缀。
喜欢我的菜谱别忘记交作业呀，也欢迎移步我的个人美食公众号“眉记”，有更多菜谱哦！
宝宝的蒸鳕鱼  太xuan美
法国银鳕鱼，学名南极小鳞犬牙鱼，肉软嫩，刺少，油脂丰富，非常xuan美，适合宝宝吃。
用料：
1块鳕鱼
少量黑胡椒粉
少量葱丝
做法：
鳕鱼提前化冻，去除鳞片，沥干化冻后的冰水。撒黑胡椒粉适量。
鳕鱼上铺上葱丝。盖上一个大盘子，避免水汽滴进鱼里。
蒸锅凉水入锅，水开后大火蒸10分钟，关火焖1分钟。出锅。开吃。就这么简单。鳕鱼本味就很鲜，口重的大宝宝们可以滴2滴海鲜酱油，或者撒点海盐。
Cindy手作-美善品日式轻乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕的口感轻盈细腻，搭配咖啡或茶都好吃
乳酪糊的浓稠度很重要，一定要够稠与蛋白混合才不会分层

⚠️⚠️同学做完一定要来交作业帮老师评分哦！！！
怎么交作业？把你的作品照片发在最后就行啦，🙏
用料：
3個鸡蛋
200克奶油奶酪
120克牛奶
40克低筋面粉
70克细砂糖
做法：
烤模底下垫烤纸，如果是活底模外面要再包一层锡箔纸避免进水
蛋白和蛋黄分开，蛋白必须无水无油
奶油奶酪和牛奶放主锅里，设定5分钟/50度/速度3
加热后的奶酪很容易就软化混合均匀
用刮刀把周围的奶酪刮到锅底，加入蛋黄，设定30秒/速度2混合均匀
再加入过筛的面粉
一样设定30秒/速度2混合，如果还有一点颗粒，可以再打一次
把奶酪糊倒进大碗，这时候的奶酪糊还是温的，所以很稀，可以放进冰箱冷藏或者（冬天室外）降温
一定要等奶酪糊完全降温变稠，用刮刀测试一下能够画出明显线条（很重要）
打发蛋白前先预热烤箱200度C，然后主锅清洗干净并且完全擦干，必须无水无油，加入蛋白和砂糖，设定2分钟/40度/速度4
把蛋白打发到8分左右，（打发时间不一定，根据鸡蛋的状况，一定要看着）这时候的蛋白是有光泽，并且柔软细腻
然后先舀1/3放进奶酪糊里
轻轻拌均匀
再舀1/3蛋白进去，轻轻拌均匀，最后加入全部的蛋白，轻轻的拌合均匀
倒进模具里，烤盘里加水至少一公分以上，先200度烤20分钟让表面上色，然后转140再烤30分钟
刚烤好的蛋糕，趁热脱模，我原始的时间有点长了，结果表明开裂，但是出炉后会稍微回缩，开口自动合上（烤温和时间已调整）
等蛋糕完全冷透，可以在表明涂一层薄薄的果冻液（果酱加一点水加热再加一点吉利丁）
视频
红烧鸡翅中
用料：
个鸡翅中10
5片姜
3个八角
4瓣蒜
1勺老抽
3勺生抽
1勺料酒
块桂皮
10克冰糖
克盐
做法：
鸡翅中洗净，用厨房纸巾擦干，正反面用刀划三道，两勺生抽，两勺料酒腌制。因为时间紧急，我多放了一些生抽和料酒，以图片为主，实际腌制时间12分钟。淹没鸡翅就好。葱姜蒜切好，备用。
热锅，热油，葱姜蒜，花椒，大料，炒出香味，准备放鸡翅。
鸡翅中正反面煎出金黄色，放开水，放一勺老抽，放一勺生抽。小火收汁，等汁变粘稠，之后放冰糖，放点点鸡精。然后凭感觉吧，剩一点点汁就可以关火了。
最后装盘。十个鸡翅，我吃一个，老王吃了六个。还剩三个明天带饭。(*¯︶¯*)
一个认真的榴莲披萨🍕
周末在家的日子，懒懒的自己被外卖的榴莲披萨🍕失望到绝望了，只能自己动手啦，而且可以随心所欲的➕芝士，不心疼的那种噢……
用料：
饼皮6寸或7寸烤盘
30克低筋面粉
70克高筋面粉
3克酵母
8克细砂糖
50ml牛奶
1个蛋黄
8克黄油
2克盐
内馅
100克榴莲
30克奶油奶酪
60克马苏里拉芝士
做法：
1.饼皮部分除了黄油和盐加入和面机里和15分钟2.➕入黄油和盐和面5分钟
烤盘底部抹上黄油，面团揉圆静置5分钟
摊在烤盘底部，挫些小孔
放入烤箱中，⬆️⬇️🔥150度烤20分钟
切奶油奶酪30克
平铺饼底
铺入榴莲肉
铺一层马苏里拉
铺的满满的
150度上下火烤25分钟
成功啦……
很不错啊……
切开试试…
好香，有没有……
金桔柠檬膏
因为最近怀孕晚上睡觉时喉咙总是特别干，喉咙有粘粘的感觉，喝水也不见效，之前的做秋梨膏放了川贝母就没敢吃。所以今天特意查了一下说是金桔柠檬比较化痰止咳，在对比很多人的配方后决定自己煮，第一次做还是挺好喝的
用料：
100克纯净水
750克黄冰糖
1000g金桔
2个柠檬
做法：
1.金桔柠檬都用盐水洗净，锅里烧水，水开后煮2-3分钟金桔捞出滤水，这时可以切柠檬去籽。
2.金桔切4瓣，不用去籽，保留药效（煮秋梨膏也是要留皮的一样的道理）
我这次有点多，之前的小锅装不下，就用电饭煲了。
开蒸煮建，冰糖和水先先下去，煮到比不多化了，加入柠檬和金桔
一边煮一边去掉白色泡沫
煮到收汁，颜色变成琥珀色，液体有点挂勺子金桔和柠檬片都透明就可以了
玻璃罐消毒干燥后装好密封，冰箱冷藏可以3个月（之前我做草莓酱，菠萝酱也是这样保存，不开封3个月不会坏，开封后尽快吃掉)
步骤最全的葱油饼
做了几次，终于做出了外面卖的口感与味道。这个方子加了点肉沫，更香！也特别适合孩子吃。我家三岁多的儿子一口气能吃两大个！真的非常好吃！
用料：
适量花生油
500g中筋面粉
一把小葱
200g左右开水
适量椒盐
1个鸡蛋
适量肉沫
做法：
准备500g中筋面粉，放到大容器里
少量多次的加入开水，用筷子搅成面絮（底部留有一些干粉后停止加入开水
用筷子多搅拌下，面团和底部还有些干粉的时候打入一颗鲜鸡蛋（鸡蛋不能一开始加入，会变蛋花的！要面团温一点再加）
揉面团，开水和面会很粘手，手上可以抹少量干粉或者抹点油再揉面。不用揉的很光滑，成团就行，然后盖上保鲜膜，让它松弛半个小时。
面团松弛的时间，做油料。我用的椒盐，方便很多，不需要调味道了，也可以直接用五香粉，如果都没有，就放盐，胡椒等自己喜欢的调料调味道，椒盐差不多放15g左右。再加入小葱沫和少量的肉沫（没有肉沫可以不加）。烧热油，直接倒在调料上（香味立马乍现，嘿嘿）
松弛后的面团，比较柔软。
手上抹油，拿出面团，不用揉面排气，轻柔几下。分成小饼胚。我做的大小，500g面粉差不多可以分成两个面团，各做成6个饼胚，共12个饼胚。也可以做大点，这个大小为了方便孩子吃。
把饼胚擀成3毫米左右很薄的大饼（这个不怎么圆，哈哈哈）
抹上油料后，面饼上切开个小口子，如图
然后把饼卷起来，上下收口，不露料
收口好的饼胚，再按成圆饼，用擀面杖轻轻擀成圆饼，不要太薄，太薄做的时候容易硬，差不多2-3cm厚就行。
擀好的圆饼，用隔油纸或者蒸隔纸，上面抹点油，放置，反复叠加。
电饼铛不用抹油，放入油饼，选择油饼功能（6分钟）3分钟左右给它翻个面煎至双面金黄，基本就好了。如果没有电饼铛，用平底锅，不粘锅都可以做，火不要大了，多翻面看看，防止饼糊。
别忘了翻面，观察油饼状态，大小不一样，厚度不同，时间不同（这样就代表好了）
出锅咯，真的很好吃！软硬适中，香味扑鼻！如果一次吃不完，或者一次多做点，直接用隔纸包好，冷冻放冰箱，想吃的时候直接拿出来放锅上煎，非常方便！早餐非常的适合！
🍓6寸草莓奶油蛋糕(初学实用)
亲手做个小甜点给自己 和 亲人 
享受烘焙过程
享受甜蜜生活
用料：
5个(6寸戚风蛋糕+6个纸杯蛋糕配方)鸡蛋
45g低筋面粉
45g 蛋白用  25g蛋黄用白糖
12g玉米淀粉
45g牛奶
45g植物油
6寸戚风蛋糕裱花奶油用量
500ml动物奶油
50g糖粉
做法：
戚风蛋糕做法:将蛋清蛋黄分离分别放到两个干净的不锈钢容器(稍微大点容易打发)
将白糖 植物油 牛奶 玉米淀粉 低筋面粉分别  依次放入蛋黄糊中  分别  依次  搅拌均匀(成糊状无干面粉块)
待用
将白糖分三次倒入蛋白中打发成蛋白霜
将1/3蛋白霜放入蛋黄糊搅拌均匀
把搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中搅拌均匀
倒入蛋糕磨具中
烤箱135°预热  上下火135°烤60分钟
取出的 放凉 脱模待用  
奶油+糖粉  慢速打发  抹面装饰
成品
汤爆双脆
口味：咸鲜味
色泽美观，质地脆嫩，汤味清鲜。
用料：
150g猪肚
100g鸡胗
适量小葱、绍酒、香菜末
适量酱油、味精、盐
适量花椒、胡椒粉
3g碱
做法：
肚头用刀片开，剥去外皮，在清水中洗净，去掉里面的筋杂，外面剞十字花刀，深为肚厚的2/3，呈鱼网状；
然后切成2.5 厘米见方的块，放入碱粉与开水兑成的碱水中浸泡3 分钟，捞出冲洗干净，放入清水中待用；
将鸡肫剞成斜十字花刀，深为鸡肫厚的2/3，用清水洗净，放入另一碗内备用；
汤锅内放入清水，置旺火上烧至八成熟时，先放鸡肫后放肚头一焯，立即捞在汤碗内；
再加葱椒黄酒10克拌匀，撒入香菜末、胡椒面；
汤锅内放入清汤750毫升、酱油、精盐、葱椒黄酒15克置旺火上烧沸，打去浮沫，加味精浇入汤碗内，速上桌，落桌后将主料推入汤内即成。
口腔爆汁儿的独家— 西红柿🍅炒鸡蛋🥚
西红柿炒鸡蛋，最代表中国家乡味道的家常菜，地域不同，每家每户都有独一无二的做法和味道。                记忆里小时候，吃这个菜时，我总喜欢单独加一点番茄酱或糖，觉得那样更好吃，长大开始学着做饭后，自己就进行了改良和研究。 有人爱吃西红柿块的汁水感，也有人爱番茄熬成酱的感觉，我的独家西红柿炒蛋，是结合版，有西红柿原本的味道，也有满嘴的西红柿浓浆，酸甜可口，老少都喜欢💕
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
适量盐
一勺糖
适量蕃茄酱
半勺鸡精
少许香油
做法：
西红柿热水烫去皮，切块。
鸡蛋加一点水打成带大泡的液体（炒鸡蛋时加一点水会让鸡蛋更加松软）  炒蛋秘籍！一定是！热锅！热油！鸡蛋入锅会立刻蓬起来！
炒好后放一边备用
油热后，小火🔥加一半量西红柿让其融化成西红柿🍅酱，加入糖和番茄酱翻炒。
倒入剩余西红柿块，加入鸡蛋翻炒几下，让味道融合一下。
加入适量盐，鸡精，香油，出锅啦！
奶油虾仁培根意面
独自在家，受到某人见“面”的启发。
煮了意面，手边有什么就放了什么。
用料：
1人份意大利面
4只虾仁
两片培根
4勺约120g奶油意大利面酱
2瓣蒜
少许洋葱
少许欧芹碎
少许罗勒碎
少许黑胡椒
做法：
培根切小片，虾仁一切两开，洋葱、蒜切碎
准备面酱、欧芹等配料
水开，放一小勺盐（后面不再放盐），煮意面（7分钟）捞出
平底锅直接下培根，煸炒出油后捡出
锅不动，依次下蒜末、虾仁、洋葱，用培根油煸炒
下意面、面酱翻炒
最后撒欧芹碎、黑胡椒调味，装盘。
好了，开吃！
空气炸锅版干煎小黄鱼
煎小黄鱼是个非常困难的事情，第一是容易碎，第二是油会爆，选择用空气炸锅来煎，彻底解决了这两个问题
用料：
6条小黄鱼
2小勺盐
2勺料酒
2根葱
6片生姜
做法：
1，小黄鱼内脏清理，洗干净。
2  小黄鱼内外都用盐擦一遍，料酒擦一遍，葱和生姜塞肚子里面腌制15分钟
3  空气炸锅内垫硅油纸，放入腌制好的小黄鱼，稍微涂一点点油，单面200度10分钟，到了翻面，再涂一点点油，再炸10分钟，出锅！
双色馒头
拿紫甘蓝做了天然色素给安宝换个花样的馒头（以前都是白馒头），小家伙很喜欢呢，说颜色好漂亮，吃的也是津津有味。
用料：
360克紫甘蓝
400克面粉
40克白糖
4克干酵母
100克水
做法：
准备好主要食材；
紫甘蓝洗净切小块；
边榨汁边用推压棒不停的推放紫甘蓝；
全部榨完后，取汁称量出100g备用；
将面粉分别倒入2个大碗内，每个碗装200g面粉，各加入20g白糖、2g干酵母粉；
其中一个碗内倒入备用的紫甘蓝汁；
另一个碗内倒入水；
分别揉成光滑的面团；
包上保鲜膜，放进烤箱，开启发酵功能，也可以直接放在潮湿温暖的地方发酵；
发酵到2倍大的时候取出；
继续分别揉面排气再滚圆；
用擀面杖一一擀成大小差不多的长方形；
在白色面皮上刷一些水；
覆盖上紫色面皮；
紧紧卷起，边沿收口收好；
用刮刀切成一个个馒头坯；
放进蒸锅里，盖上锅盖继续二次发酵半小时；
二发结束后开火蒸20分钟后关火，继续焖3-5分钟再开盖即可；
成品，颜色小清新，还带有淡淡甜味，松软可口。