xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
丸子萝卜汤
我懒得做肉丸，用的现成的潮汕牛肉丸和猪肉丸。
用料：
5个（想吃几个放几个）牛肉丸
大的半根小的1根萝卜
1根葱
1片姜
几个，几粒可选：虾干，瑶柱
做法：
虾干瑶柱泡水，姜切丝，萝卜切丝。
热锅凉油把姜丝爆香，（有虾干和瑶柱的这一步沥干水分放进去炒香，没有就算了）接着下白罗卜丝略炒，加盐炒一会，炒出一点水汽后加水。
加了水之后直接放入牛肉丸。
我用的潮汕牛肉丸，平时可以备一点在冰箱，没东西做汤的时候就可以做快手汤。
大火烧开转小火，煮到牛肉丸熟透，萝卜软熟，约3-5分钟。可以尝尝味道，看要不要再加盐。
起锅前加入一点白胡椒粉，下小葱点缀增香即可出锅。
西红柿牛腩
小tips：
1.西红柿在炖煮的时候建议不去皮，西红柿皮里有丰富的番茄红素。不喜欢吃皮的话，可以在最后吃的时候用筷子挑出来。
2.最后放入蒜瓣是提香，而且炖好的蒜瓣棉软香甜很好吃
3.牛腩要选肥瘦相间的，这样才好吃。只有瘦肉会很柴。
用料：
2斤牛腩
3个西红柿
1个洋葱
1个土豆
1根胡萝卜
做法：
牛腩冷水泡半小时
将土豆、胡萝卜削皮，切成滚刀块。洋葱切小块。
牛腩切块，然后冷水将牛腩下锅，放入姜片、葱段、料酒、香叶、干辣椒、花椒，大火煮开去血沫。之后将牛腩捞出
锅中放油，放入葱姜蒜末，炒香，然后放入洋葱爆香。然后加入胡萝卜，用油煸一下，让胡萝卜素释放出来。随后放入西红柿块（两个西红柿的量）翻炒一下，加入一点热水，盖上锅盖焖一下。随后放入两勺番茄酱、两勺蚝油、半勺糖、适量盐、一点孜然粒、西红柿果泥（一个西红柿用料理机打成果泥），翻炒一下。之后将炒好的菜料放入炖锅中。
炒锅洗干净，加油，放点葱姜炒香，加入牛腩块，随后加入生抽两勺、老抽一勺、料酒一勺，将牛腩炒上色。随后将牛腩块及汤放入炖锅中。
我用的电炖锅，选定好炖肉模式，加入热水没过肉，盖上盖子炖上。
牛腩炖的差不多后，放入几瓣蒜瓣，加入土豆块，再盖上盖子焖十几分钟，尝尝咸淡可以再调整一下加点盐，就可以出锅了。
西红柿牛腩的汤炒鸡赞，我老爸又用剩的煮了个面，说不能浪费汤，哈哈哈。
Q弹鲤鱼年糕（蔬果汁）
喜欢天然、健康的食品，用胡萝卜汁做了年糕。
    此款年糕爽口Q弹，用了胡萝卜汁，可谓是天然绿色食品。（可用各种蔬果汁）
    我比较懒整条鱼一个颜色，可分层做两个色，底下放胡萝卜糊，再放牛奶糊，一条鱼儿就两种色了。
用料：
250g马蹄粉
20g木薯粉（可不要）
500g胡萝卜汁（其他蔬果汁）
500g（溶糖用）牛奶（或水）
200g白糖
做法：
胡萝卜用机打碎。（可用其他蔬果汁）
将马蹄粉、木薯粉和胡萝卜汁拌匀至无颗粒状。
白糖、牛奶放锅里小火煮溶。
盛半碗粉糊倒入奶锅中小火煮至芡状（要一直搅拌），将煮好的牛奶芡状糊倒入胡萝卜糊中拌匀成半生熟糊。
模具扫油（要扫均匀），水开后中大火蒸15分钟。（示模具大小而定时间）
放凉脱模。
椰浆和火龙果汁做的。
超可爱的小兔子，搞定不吃鸡蛋的娃
宝宝:这不是兔子，是袋鼠
妈妈:为什么呢？
宝宝:因为它们有口袋，所以是袋鼠
妈妈:那个不是口袋只是一个装饰，像兔子的屁屁
宝宝:妈妈，你应该再做两只小袋鼠出来的
妈妈:额(⊙o⊙)…，好吧宝宝你赢了。

可爱的两只小兔子送给大家，妈妈们可以有空陪宝宝一起做，另外由于用到了鸡蛋，对于不爱吃鸡蛋的宝宝来说，这可能是个让他吃鸡蛋的好方法。
用料：
2个鸡蛋
1个番茄
适量海苔
1个小金桔
做法：
鸡蛋蒸熟，对半切开，把里面的蛋黄小心的弄出来，蛋黄当做兔子的脑袋，蛋白当做兔子的身体。番茄切出一片来，用吸管印出兔子的眼睛摆好。
用番茄切出兔子的耳朵，摆好。
依次做出另一只耳朵摆好。
用海苔剪出一条线，粘在兔子的尾部。这感觉，咋像屁股蹲。
最后把水果切出一片片花装饰下就可以了，是不是很简单，这个可以和宝宝一起完成奥。
花样馒头合辑
从2019年5月份开始学着蒸馒头，有时蒸成石头，有时大获成功。越来越喜欢，越来越上瘾。
实践证明，一次发酵的方法非常好用。
用料：
4克酵母
200克水
400克面粉
做法：
玉米馒头：发面有些失败，好在造型加分。
玫瑰花馒头：胖成了花卷。
紫薯馒头：紫薯泥没过筛，稍有粗糙。
麦当劳薯条馒头：朋友圈点赞最多的一款。
蔬菜动物馒头：孩子喜欢的造型。
小鸡馒头：错误示范，表皮变干，蒸完裂开了。
绣球馒头：我很喜欢这个造型。
向日葵馒头：南瓜和紫薯和面。
蝴蝶馒头。
错误示范：揉面不到位，表皮不光滑。
绣球馒头：白色的不好看。
这不是香菇馒头，这是一群怪兽👾。
豆荚馒头，又称牙齿馒头。咦～
第一次做的馒头，就是它们，在朋友圈受到好评，所以才有了以上那些的作品。当然以后会更多。
补充菜谱。茄子馒头。🍆为了做叶子，我专门买了叶子造型的模具，哈哈～
胡萝卜馒头。🥕
卡通模型馒头。
为了不浪费豆浆渣，味道还不错，杂粮口感。健康～
低脂版非油炸麦乐鸡块|鸡胸肉的花式吃法
减脂期的集美，我又来啦，是不是最近鸡胸肉吃腻歪啦，没关系，大脚今天就用烤箱给大家带来一款炒鸡解馋，味道胜过金拱门的麦乐鸡了，这款低脂版的鸡胸肉口感细腻，无需油炸，不管是当 解馋小零食还是主食物都是不错的呢！
用料：
1块鸡胸肉
1块姜
2瓣蒜
1勺料酒
1勺生抽
2勺黑胡椒粉
1个鸡蛋
2勺淀粉
30克生燕麦片
做法：
食材准备 鸡胸肉泡去血水，擦干净水切块，放进料理机切块
加入剁好的姜蒜末
一勺料酒，
一勺生抽、
二勺黑胡椒、
一个鸡蛋、
两勺淀粉、
搅拌几分钟上劲，
加上燕麦片，一起搅碎
4：用手整理成麦乐鸡的形状放到铺好油纸的烤盘上（会比较粘，可以戴上手套或装到裱花袋）
烤箱预热后把烤盘放进烤箱，设置上下火180度，时间20分钟
中途可以翻个面，最后几分钟观察一下 不要烤过了
减脂餐也可以这么美味！
秋葵豆干炒蛋
黄秋葵，原产于非洲，之后进入美洲地区，现在最大的秋葵生产地就在美国南部。这个神奇的蔬菜能够活化男性中枢神经和男性器官，具有强肾补虚的作用，因此，美国人还给它起了一个更容易被记住的名字——“植物伟哥”。

其实黄秋葵营养价值很高，堪比人参，日本和韩国即称之为绿色人参，却比人参更适合日常食补。它富含黄酮，具有调节内分泌，抗衰老等作用。其中的黏性物质，可助消化，治疗胃炎、胃溃疡，并可保护肝脏及增强人体耐力。
用料：
7个秋葵
4块豆干（香干）
3个鸡蛋
适量白芝麻
1勺淀粉
适量盐
适量糖
做法：
秋葵洗净后，汆水（约2分钟）
捞出后，晾一会(否则不好切，太烫了）
豆干洗净
豆干切2cm小丁
秋葵（已不烫手了），切小段
准备3个鸡蛋
加入适量的糖和盐，打散
热锅冷油，炒鸡蛋。炒完盛出备用。
炒豆干
放入秋葵小块，继续炒
放出炒好的鸡蛋，继续炒
准备勾芡
散入白芝麻，继续炒，翻炒均匀后出锅
成品
近照
意大利Biscotti
坚果饼干
法证先锋频频出现这款饼干，找了很多方子，选了这个，修改了一下，做出来效果还不错，很简单，适合初学者。这款叫咖啡饼干，因为配着咖啡吃，味道绝赞的哟！
用料：
250g面粉（全麦粉）
2个鸡蛋
200g坚果
25g糖
半个橙子（柠檬）
2g泡打粉
做法：

鸡蛋和糖用打蛋器打匀，不用打发。


筛入粉类，蛋糕粉和全麦粉的比例按自己的口味自己调整

橙子皮切碎，挤橙汁入以上材料中拌匀。（我用的是柠檬）
滴几滴香草精，朗姆酒。（这个原配方里是没有的，我自己加的，味道很好）
加入自己喜欢的坚果，如果是葡萄干，要先泡软。我用的是葡萄干，蔓越莓干和腰果。
将面团分成两份，铺在油纸上，压扁，刷上蛋清
第一次烘焙：将制好的生坯放入预热到180度的烤箱中，中层烤 25分钟左右，到表面微金黄色即可取出。
第二次烘焙：将取出的长面饼，放凉后（热的时候切容易碎），切成若干小条并排列在烤盘上,再入烤箱中层，烤15分钟。如果容易切碎，将刀放火上烤热了切。
椰汁红豆糕
第一次做红豆椰汁糕，三个小娃都说好吃，
用料：
300克马蹄粉
140克白砂糖
140克红糖
1200克水
300克椰浆
若干红豆
做法：
红糖加400克水，白砂糖加400克水，分别搅拌融化后放一边，待用
150克马蹄粉加椰浆搅拌均匀后放一边，待用
150克马蹄粉加400克水搅拌均匀后，加入煮好的红豆搅拌均匀，形成红豆粉浆
将红糖水全部倒入红豆粉浆搅拌均匀，将白砂糖水全部倒入椰粉浆搅拌均匀，
在蒸盆底部涂一层薄薄的油，放在锅里，等水烧开之后先勺一些红豆浆在盆里，铺满底部，盖锅盖蒸3到5分钟，熟后再勺椰浆粉在上面，蒸熟后在勺红豆浆，如此类推
超柔软细腻的日式棉花蛋糕🍰好吃到没朋友
今天分享这个超柔软的日式棉花蛋糕！超级柔软细腻，不愧叫棉花蛋糕🍰做法比戚风蛋糕还简单，一起来看看吧！
用料：
4个鸡蛋
35克细砂糖
40克玉米油
35克纯净水
50克低筋面粉
做法：
1️⃣三个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，1整个鸡蛋和3个蛋黄放在一起，加纯净水搅拌均匀。
2️⃣玉米油加热到有纹路的状态，加入低筋面粉拌均匀，将烫面糊倒入到蛋黄液中搅拌均匀。
3️⃣打发蛋白时烤箱140度预热，白砂糖分三次加入到蛋清中，用电动打蛋器打到大弯钩的状态。
4️⃣分三分之一的蛋白霜和蛋黄糊拌均匀，再和余下的蛋白霜拌均匀。
5️⃣烤盘里提前酥油纸，倒入蛋糕糊。放进有水的烤盘里，送进烤箱上火120度，下火140度烘烤45分钟。
我用的土鸡蛋，蛋糕成品颜色偏黄！
椰子芒果挞
一直觉得椰子跟任何一种热带水果在一起都很配,尤其是跟芒果'所以就有了这款挞.

想象它浓浓的椰子香气,搭配芒果清爽的甜.在充满阳光的午后,坐在窗边咬上一口,仿佛瞬间置身于南洋小岛.

如果你也喜欢椰芒的混搭,那还不快来试试这个挞～保证你不会后悔!

原方来自于pageone的<tarts & pies>—coconut & mango tart.

内馅的量调整了配比,可以做12cm直径圆塔模2个(外加一个mini塔)
用料：
<塔皮>:
6g蛋黄液
27g水
3g糖
1.5g盐
105g黄油
158g低粉
<内馅>:
1个鸡蛋
50g糖粉
45g椰浆
62g马斯卡彭乳酪
75g椰蓉
适量芒果
做法：
一、塔皮:

1.蛋黄液加水搅拌均匀后,加糖和盐搅拌至完全溶化

·用刮刀搅拌稍微软化的黄油,注意不要让它过于稀软

·将面粉过筛加入黄油,切拌成芝士粉状,注意不要按压

·倒入蛋黄液,混合至平滑成团,放入冰箱冷冻至少4小时

tips:做好的挞皮冷藏可以保存5天左右,尽量在这个期间用完～
2.将冷藏好的塔皮从冰箱取出,擀成约3mm左右薄片,放入模具,注意酥皮和模具间不要留有空隙

·在酥皮上戳孔、垫油纸、压烘焙重石

·烤箱预热200度,烤约25min,期间可以通过挞边的颜色判断火候.最后10min可以拿去重石和油纸让挞底上色
二、内馅儿：

1.将两个烤好的塔皮(12cm)晾凉备用

·准备好所有内馅儿需要的原材料：鸡蛋、糖粉、椰浆、马斯卡彭乳酪、椰蓉以及芒果

·烤箱预热180度
2.鸡蛋和糖粉混合,用电动打蛋器打发至稍蓬松、颜色发白状态
3.加入椰浆、马斯卡彭乳酪和70g椰蓉,用电动打蛋器搅打均匀
4.表面撒上剩余的5g椰蓉,放上鲜芒果薄片
5.180度,30～35min

烤好后晾凉开吃!
豇豆角炒肉
用料：
克盐
克豇豆
克猪肉
勺生抽
瓣蒜
葱
姜
做法：
葱姜蒜五花肉切好备用
豇豆角焯水
一丝丝盐

想要颜色鲜亮好看的可以放少许油
大概5分钟左右
可以自己随时尝一尝
热油炒五花肉
肉肥可以多炒一会儿，把猪油炒出来
瘦的话变色差不多就行了

肉变色后放葱姜蒜
差不多了再放灵魂调料—花椒粉和酱油

翻炒之
熟了放盐 鸡精少许

结束
猪肚冬笋炒芽菜
逢年过节的时候
猪肚也肯定是家里少不了的菜
老底子的烧法都是青椒、木耳、冬笋一起炒
讲究吃的我
早已经腻了这一惯的味道了
今天
我教大家一个不一样的烧法
用料：
2个猪肚头
5片姜
6瓣蒜
半颗冬笋
5粒芽菜
少许盐
少许鸡精
少许料酒
做法：
先把猪肚头解冻，洗干净。洗的时候一定要把猪肚头翻出来，用盐把里面的黄色粘稠物全部洗干净，洗彻底。要不然会苦，会有猪膻味。
放入装有水的炖锅中，把不去外衣切掉底部的大蒜瓣，生姜片，黄酒一起倒入，大火将水煮沸后，转小火，焖制1小时（途中可拿筷子戳一下，如果猪肚头最厚的地方可以戳进去，那就证明已经好了）
大致就是这样的时候。
芽菜，菜场里可以买到腌好了的。当然，我今天用的芽菜是自己腌制的，可能没有外面买的那么脆。毕竟，菜场里卖9块一斤，我自己腌的话，才2块一斤。
然后，捞出猪肚头，待凉后，切开。同时把冬笋，芽菜都切好备用。
接下来就是炒啦，锅内倒入适量的油，先炒冬笋，稍微变金黄色一点后放入芽菜，翻炒，等冬笋的边有略略的焦出现，就倒入猪肚头，炒匀后倒入一些黄酒，大火翻炒，不要炒太久了，因为猪肚头会变老，变干。所以快速翻炒，最后小火，盐、鸡精调味即可。
装盘，撒上点葱花。又好看又好吃。吃起来，芽菜脆脆的，猪肚头很有嚼劲，很香。
东菱面包机做松软面包
用料：
克
克牛奶120
个鸡蛋1
240克高筋面粉
3克酵母
2克盐
克黄油20
50克糖
做法：
先把牛奶，鸡蛋倒进面包机，再放高筋面粉倒进去，对角分别放糖跟盐，面粉中间挖个洞，倒入酵母，埋好。
按和面程序，搅拌10分钟
搅拌好，用筷子把面团撑开，加入已融化的黄油
选择甜面包模式进行制作，重量选750克，色度选最浅的。
怕烤色太深，可以提前五分钟断电。我是烤好马上拿出来，边缘烤色已经很深
里面很松软
酒浸果干黑巧香蕉面包布丁(无油无糖健康版）
朗姆酒，黑巧，香蕉，想想都要醉了呀，还借鉴了sunny姐姐食谱中，黑巧和五香粉的搭配，超级点睛，冬日早晨来一碗，顿时活力满满。赋予冰箱里剩吐司新生命的最佳选择。
干红枣比葡萄干吸水，酒味更浓，我个人更喜欢。
用料：
20克水果干（葡萄干，红枣，蔓越莓干等）
适量，和果干齐平朗姆酒
1个鸡蛋
200克牛奶
一根香蕉
一大勺可可粉
1.5小勺五香粉
一小把坚果
20克黑巧克力（切小块）
看模具大小，我用了四片迷你吐司面包片
做法：
提前一晚在小碗里放入果干，朗姆酒
小锅里放入牛奶，中火加热到锅边冒泡时，放入可可粉，五香粉，搅拌到可可粉融化，关火焖一会儿。
一个鸡蛋打散，半根香蕉压成泥，混合均匀。然后将步骤2中牛奶可可混合物倒进来搅拌均匀。
根据烤碗尺寸将面包片切成合适大小，码一层面包片，放一层葡萄干，巧克力，香蕉片。最后撒上坚果粒，放点莓果类也很好吃，爆浆蓝莓超赞。
将步骤3中的混合液体倒进烤碗中，轻轻的将面包片往下压一压，让面包片很好吸收液体。有空的话静置30分钟，没空的话，直接去预热烤箱170度。
预热好了，放入烤碗，怕坚果烤焦，盖层锡纸，烤20到30分钟至液体凝固。
略凉后，煮杯咖啡，享受满足的一餐吧。啊呜一大口，带着酒香的果干，略苦的黑巧，甜丝丝的香蕉，焦香的坚果，美妙的滋味难以形容，我恨不得把盘子都舔干净
黑芝麻枫糖豆腐布丁
为了做豆腐戚风开了一盒内酯豆腐，但是用不完保质期又短啊~就把剩下的做成了布丁，低热量小甜品，味道还算比较清爽。
因为之前大红的芝麻布丁，想起来就尝试做成了芝麻口味的。
用料：
250g内酯豆腐
30g枫糖浆
135g+15g牛奶
7g吉利丁片
40g(两大勺左右）黑芝麻酱
做法：
吉利丁片剪开泡冷水软化待用
豆腐加枫糖浆搅拌至细腻无颗粒的糊糊状，加入135g牛奶和芝麻酱充分搅拌均匀
吉利丁片沥干，加入15g牛奶用微波炉叮20s左右到吉利丁片完全融化
把吉利丁溶液倒入之前的豆腐牛奶糊充分搅拌均匀，倒入模具送入冰箱冷藏4小时以上
西兰花梗的金平
西兰花的梗以前都是做成浅渍，最近用炒金平的方法做了也很好吃，主要还是因为这一类菜都很下饭吧。
用料：
150克西兰花梗（去皮后）
50克胡萝卜
1大勺芝麻油
一丁点盐
1大勺日式酱油或生抽
1大勺味淋
1大勺日式料酒或黄酒
适量熟白芝麻
做法：
胡萝卜、西兰花梗去皮后切成约3-4厘米长、
5厘米宽的条状。
芝麻油下锅用中火烧热，倒进蔬菜煸炒，稍微撒一丁点盐，菜炒软后倒进佐料炒匀，等水分差不多收干就可以起锅装盘了，撒上白芝麻就可以上桌了。
素食红烧小土豆藕片
最近好流行小土豆，网拍5斤，各种吃😂
这道菜和下一道辣炒藕片是一起做的，所以有些步骤通用。
我家老抽用光了，用的海天鲜香酱油，所以上色一般。
用料：
10—20个小土豆
适量藕片
4—6块冰糖
适量盐
适量老抽
做法：
小土豆洗净，去不去皮随意，切成两半，下油锅炸至表皮起皱内部稍焦，捞出。
藕片洗净切片，开水焯一下，下油锅炸至半干，捞出。
锅里的油可以不用换，放入蒜炒香，再放入冰糖炒化。
加入小土豆爆炒，混色后倒入适量的盐和老抽，继续翻炒。
加入小半碗，翻两下
加入藕片，翻炒几下，让它们与酱汁混合后盖盖闷一会，水快干后继续翻炒收汁。
出锅撒上芝麻和小葱即可，超下饭。
牛奶滑蛋
最有营养的早餐
用料：
2~3个鸡蛋
10ml牛奶
适量食用油
少许白砂糖
少许盐
做法：
将鸡蛋放在小碗里，加入10ml牛奶，适量加入少许糖和盐调味（也可不加，鸡蛋原汁原味），早上不宜进食过甜或过咸的食物。用筷子将蛋黄打开，搅拌均匀。
锅里倒入适量食用油，中火预热，锅里开始冒烟，调成小火，跟着将鸡蛋牛奶浆倒进去，用铲子翻拌，让鸡蛋慢慢熟，不要太久，鸡蛋完全变成固体即可熄火，煮太老了鸡蛋的口感会变粗糙。
五香牛肉干
大多数人都喜欢的一款小零食，自己动手既增添乐趣又卫生。
用料：
750g牛肉
1勺花椒
1枚八角
少许孜然粉
1片生姜
适量盐、糖
少许食用油
做法：
1、牛肉洗干净后，沥干水份，切成斜长条。
2、八角、花椒放锅中小火炒出香味。


3、将花椒擀成粉末状，八角敲碎。
4、将准备好的所有调料放牛肉中，用筷子拌匀。
5、将拌好的牛肉腌制2~3小时，中途用筷子翻动几次。
5、将腌制好的牛肉整齐摆放在烤盘上，刷少许食用油。
6、烤箱200度预热好，将烤盘放入烤箱中上层，烤30分钟。（中途将烤盘拿出用筷子将牛肉翻个面）就大功告成了。
做个幸福的甜品女人
用料：
蛋糕胚淡奶油
芒果
做法：
用细心，爱心，完成
简单的南瓜馒头
简单易懂，新手最适合！
用料：
克面粉900
克南瓜500
克酵母7
克糖    30
做法：
准备食材面粉、南瓜、酵母、糖。（糖可根据自己口味决定是否加，加多少）
家里有手提称，可以称重参考一下，这是我的面粉称重。
这是我的整个南瓜称重，做的时候只切了500克左右。
南瓜洗干净，去皮，切成块，蒸二十分钟左右。我是用电蒸锅蒸了20分钟就好了（切好和蒸的时候忘记拍照了）。然后把蒸熟南瓜倒入容器内，用筷子或勺子压成南瓜泥。
逐步加入面粉和酵母、糖，并搅拌。
揉面，揉得团面光滑即可。
将揉好的面团揉成条状，切成一小节一小节的，可直接放蒸锅上或将每节揉成小圆团。
将切好的小团放蒸锅上盖着，发酵二十分钟，然后开始蒸三十分钟。
蒸好后，等待三分钟左右再打开蒸盖。简单的家常南瓜馒头就做好了。
蔓越莓曲奇饼干
每个妹纸的内心，总装有一个醒不了的公主梦～

每个汉纸的心里，都住着一个长不大的小男孩～

任凭时光飞逝，只要童心未泯，便一直年轻依旧...

今天教给大家的是蔓越莓曲奇饼干，非常简单易做。除了绝对天然：不含任何食品添加剂，使用纯正的总统法式发酵黄油和蔓越莓干之外，还搭配了超富有童趣的模具进行制作，让人有种重返童年的美好时光。人生嘛，本来就不要太复杂，简单开心就好，顺便玩玩烘焙。

￼还记得儿时午后吃点心的欢乐时光吗？

 

【乐葵烘焙食谱】蔓越莓曲奇饼干

 

使用模具：乐葵公主曲奇模套装/海陆空曲奇套装
用料：
300克黄油
150克糖粉
1个鸡蛋
460克低筋面粉
40克奶粉
120克蔓越莓干
做法：
1. 黃油切成小块在室温下软化，将糖粉倒入拌匀；分次加入蛋液，搅拌均匀即可（不用打发）。
2. 倒入过筛后的低筋面粉和奶粉，搅拌均匀；加入切碎的蔓越莓干，搅拌均匀，揉捏成团。
3. 将面团放入冰箱冷藏约2小时以上。在工作面上撒上手粉，再将冷藏的面团取出置于其上，用走锤擀成5毫米厚度。
4. 将曲奇模具放在面饼上刻出一个个可爱形状。放入烤箱，烘烤20-22分钟。
最后，上成品咯～
除此之外，还可以将一块块曲奇放入礼盒，噔噔噔噔噔～但是不要放在冰箱里，否则容易受潮，可以储存在一个饼干罐子了，基本能存放一周左右。
炒疙瘩
用料：
克面粉300
克水300
适量醋
适量盐
做法：
将面粉做成小疙瘩并煮熟，盛出备用
蒜苔切丁
鸡胸肉切块并放在开水中烫熟
口菇切丁
锅中加入适量油，油热后放入葱姜蒜爆香
依次放入鸡胸肉、口菇、蒜苔炒炒。蒜苔炒到一定程度时放入蚝油，再加入疙瘩翻炒2分钟后出锅。
梭子蟹炒年糕
用料：
2只梭子蟹
2只鸡蛋
2根葱
5片生姜
3勺生抽
10克盐
5克糖
300克年糕
半勺料酒
做法：
梭子蟹切换 切口部分用生粉沾一沾 
再用6成油温煎至7成熟
使用火锅年糕 用油小伙煎 使年糕有轻微气泡  这样容易更好入味
打两个鸡蛋  锅子加油（油略多点）滑锅加热6成温度  蛋液从油周围倒入  至需要3秒 立刻盛出  用蛋自己温度使蛋7-8成熟 这样得蛋更加滑楼
葱段 姜片 下油锅 煸香  倒入梭子蟹 大火翻炒几下（翻炒中加入料酒） 加入三汤勺清水后大火煮沸 （煮沸期间加入盐和生抽）  煮沸后加入年糕翻炒和滑蛋中小火收汁  （收汁期间年糕和滑蛋会吸收梭子蟹汤汁）
肉沫意大利面
用料：
1份意大利面
160克番茄酱
200克肥瘦相间肉
3片午餐肉
1/4根胡萝卜
100克青豆
2个鸡蛋
少许胡椒粉
做法：
意大利面开水煮10分钟，捞起过凉水沥干，加入玉米油拌匀
热锅加油，鸡蛋打散炒好装盘，加入午餐肉微炒装盘，再加肉沫、胡萝卜，青豆，蒜头炒熟后加入番茄酱和胡椒粉。倒入意大利拌匀，加入鸡蛋和午餐肉
烤羊腿
在家没事，就折腾吃的，前些日子就烤起羊腿。
用料：
新鲜羊腿
适量白兰地
适量孜然
适量黑胡椒粉
适量红辣椒粉
适量五香粉
适量罗勒叶
适量盐
做法：
将羊腿洗净，怕腥味，可用开水烫一下，然后用凉水冲，洗干净。
白兰地均匀抹在羊腿上，让撒上孜然，黑胡椒粉，辣椒粉，五香粉，盐，腌制一个小时。
烤箱预热上下火200°，放入烤箱25分钟,翻面再烤25分钟，
取出撒罗勒叶，再烤5分钟左右，等到罗勒叶香气溢出，取出上桌就可以。
宝宝餐8️⃣  手工猪肉松✨✨✨🎈
⭕️ 适合8️⃣个月以上的宝宝❗️‼️


自用🎈🎈
用料：
2块猪里脊
适量葱
适量姜
做法：
1️⃣食材准备：猪里脊肉2块，葱姜适量
2️⃣将肉的筋膜处理干净，切成小块
3️⃣冷水下锅，水没过肉块，加入葱段姜片
4️⃣将肉块沥水，放凉
5️⃣装入保鲜袋中，用擀面杖压软
6️⃣放入平底锅中翻炒



7️⃣小火翻炒五分钟，盛出放入料理机中进行搅拌

8️⃣打碎倒锅翻炒至金黄色后出锅，再次放入料理机中搅拌
9️⃣无盐无油的猪里脊肉松出锅！为使得肉松更加蓬松可以多搅拌一会儿
帕玛森芝士慕斯
参考 http://myfj.qq.com/t-379336-1.htm，这个菜谱比原菜谱少了10g糖，加了1个蛋白，奶油打发程度高，口感更轻盈一些。
用料：
70g消化饼干（饼干底）
30g黄油（饼干底）
125g奶油奶酪
20g砂糖（蛋液用）
1个蛋黄
1个全蛋
250ml淡奶油
30g砂糖（奶油用）
8g吉利丁
适量热水
适量帕玛森碎
做法：
打碎的饼干（或者坚果碎）和融化的黄油混合均匀，倒入6寸慕斯圈内压实。250ml淡奶油打到6、7成发。（奶油出现纹路不会马上消失）
奶油奶酪隔着热水用手动打蛋器打至顺滑，1个全蛋+1个蛋黄加入20g砂糖隔着热水高速打发到蓬松发白。2者翻拌混合。
取步骤1三分之一打发过的奶油加入步骤2的混合物中，翻拌混合均匀，随后放入冰箱冷藏室降温。
8g吉利丁泡凉白开水内，软化后挤出水分，重新放入其他碗内，加少量热水搅拌至融化成为吉利丁溶液。
将吉利丁溶液和步骤3的蛋奶混合物中，翻拌均匀。
将步骤1剩下三分之二的奶油打发至8成发（出现尖勾不消失），然后与步骤5的蛋奶混合物翻拌混合。慕斯部分就完成了，做好的慕斯比较蓬松轻盈。
慕斯液倒入6寸慕斯圈内，置于冰箱冷藏室，慕斯凝固后表面撒上帕玛森干酪粉。
减脂的🥤红菜头果汁饮料
减肥减脂是人生大事 😅
用料：
40克红菜头
1个苹果
半根黄瓜
350毫升气泡水
做法：
一个苹果 半根黄瓜 削皮
切成小块 
红菜头 苹果 黄瓜 到在一起 加入气泡水
用搅拌机打成汁水
打好后 倒入杯子
清热解暑 减肥减脂
这款是红菜头 蓝莓 黄瓜 打成汁 也很好喝又减脂
买回来的红菜头洗净去皮 切成小块 放进可以封口的口袋里 冷冻 每次榨汁用时 拿出来就行 方便！
干煸苦瓜
苦瓜这么做超级好吃下饭
用料：
1根苦瓜
50克猪肉末
1勺豆豉
2片姜
3瓣蒜
1根小葱
半个红椒
1勺料酒
1勺生抽
半勺白糖
六个干辣椒段
8粒麻椒
做法：
准备好需要的食材 ，苦瓜中间破开去瓤切条，豆豉剁碎，姜蒜切末，红椒切条
锅中不放油，苦瓜下入锅中干煸
炒到表面有点起焦边，就把苦瓜盛入盘中备用
锅中加入少许食用油，下入肉末煸炒至干香
下入干辣椒，麻椒，一勺郫县豆瓣酱炒出红油，下入姜蒜末豆豉炒香，调入生抽酱油，白糖，烹料酒
下入煸炒好的苦瓜
大火翻炒均匀，下入红椒，撒入葱花即可出锅装盘
没有鸡蛋一次发酵吐司
本人鸡蛋严重过敏，所以蛋糕无缘。却又喜欢烘焙，所以经常自己找没有鸡蛋的面包方子，可是也不太多。吐司做过含少量鸡蛋的，吃过还是难受，便开始了自己创作的路。我这个吐司是根据“曼小曼”的方子改的，试过以后觉得很好，我三亚的家里没有厨师机，所以只能手揉，后来学会了水合法，揉起来容易多了，所有做法记录一下供小伙伴们参考。此方子为一个450克吐司模具的量。
用料：
270克白燕高筋粉
3克酵母
25克奶粉
30克细砂糖
3克盐
90克淡奶油
30克炼乳
100克牛奶
30克黄油
做法：
前一晚，将盐、酵母、黄油以外的所有食材混合成团放入冰箱冷藏一夜。第二天用额外的5-10克牛奶（牛奶温度不能超过37℃！）来融化酵母用。
冷藏过夜后，开始揉面，先加入盐，然后酵母，揉到扩展阶段加入黄油。吐司一定含水量较高，开始的时候面都是稀巴烂不成团的，请千万不要添加面粉！！！借用刮板，一直像洗衣服一样搓，很快将会成团出膜。加入黄油后又开始稀巴烂，但我通常用两手一起抓面团，使劲抓，让稀面团从指缝中挤出，然后你会发现抓几把就成团了。接下来摔面，如果感觉面团硬了就把手打湿，继续摔，摔个100次左右就出膜了，直到面团能轻易拉出手套膜为止，含水量大才容易出膜。
揉好面，将面团平均分割成三块（用秤分，要很平均！），醒面十五分钟，然后整形入模具。
这是整形后的状态，按顺序放入模具。放时注意要将面团旋转的状态摆放一致。
模具放入烤箱（此时不开烤箱！！！只是把模具放里发酵而已！！！），烤盘里放热水，大约需要1个小时，面坯发酵到模具8分满，加盖。无需预热烤箱，直接放入烤箱烘烤，上火180℃，下火170℃，35-38分钟。
烤好后，立刻脱模，侧放晾凉至手温，放入保鲜袋，放冰箱冷藏。如果趁热撕开，会看到大片大片的拉丝。都是揉出手套膜的功劳！
小烤箱蛋糕
用料：
3个鸡蛋
适量低筋面粉
适量白砂糖
2滴白醋
50克左右纯牛奶
适量玉米油
做法：
提前准备好东西、我没有称、都是跟着感觉走、第一次用小烤箱、三个鸡蛋多了、总共弄了14杯、两个鸡蛋估计10升小烤箱刚刚好
白糖用一次性勺子三勺，蛋黄，牛奶，油全部倒入Z搅拌
加入面粉Z搅拌无颗粒就行
蛋清加两滴白醋
打发这样加第一次糖（一次性一勺）
二次加入
三次加入
打成这样就可以了（烤箱130预热五分钟）
取三分之一倒入面糊中Z搅拌（倒两次）
最后把面糊倒入剩余蛋白搅拌就行
装入杯子中，烤箱120度，50分钟就行，小烤箱，中间切记不要倒太满了，怕顶到管（杯子刷点油特别好脱膜）这是烤了20分钟的样子
全程小火，中间离灯管比较近烤焦一点点，也很美味
超蓬松耶
第一次弄，算比较成功
还不错哦
用同样方法烤了一个大的，温度稍微高点130度60分钟，最后十分钟150度，每个烤箱脾气不一样，注意观察
花生汤圆
小时候跟妈妈学的，花生馅汤圆，这个粉我是煮了一个熟的团子和在里面，这样包汤圆会柔韧一点，我馅里如果有那个猪油渣更好，可是没有，只有炸猪油和一些亚麻籽油，还有花生白砂糖，炒过的面粉（不容易露馅）。小时候记忆中的味道，香香甜甜。
用料：
一把花生
适量白砂糖
适量猪油或熟油
适量炒好面粉
按自己需要添加。糯米粉
做法：
花生洗净后，炒熟。
去衣以后，晾凉。
我用口袋装好用擀面杖碾碎和敲碎，大家有机器可以自己研磨碎的，不用太碎，有些颗粒，有些嚼劲。
拿些普通面粉炒一下。
加上猪油和猪油渣，没有猪油的放熟油，加入炒好的面粉，加入白砂糖，搅匀，压紧。平时不用可以放上保鲜膜放冰箱。
糯米粉搓一个小面团，放入开水中，煮软它，取出晾凉放入糯米粉中加水，搓出大面团，包上汤圆芯就可以了，包好之后放入冰箱，吃的时候才加热水来烧就可以了。
生炒咸菜牛肉
小时候的味道
当年家里没啥钱，一个月能吃到一次牛肉就很好了，所以每次老妈做这个的时候就努力吃😂
本来牛肉应该混着淀粉做下马杀鸡，今天偷懒了，虽然没有那么嫩，也是很有嚼劲，牙口好的可以尝试～
用料：
400克牛肉
1勺料酒
少许盐
2勺咸菜
2根蒜叶
适量油
做法：
倒入油，烧热，加入牛肉翻炒10秒
放入蒜叶和咸菜
放入一勺料酒➕盐少许
等牛肉差不多熟了就可以盛出来啦～
腊味煲仔饭
用料：
腊肠三条 腊肉少许 不辣红椒一只（喜欢辣的可以选辣点的辣椒）葱一棵 米适量 胡椒少许
做法：
1.首先把适量的米洗干净 备用，把砂锅洗干净，晾干，锅底放少许油，再把米放进砂锅，摊平
2.把腊味蒸七成熟，待米煮至水快干的时候，可以放排骨和蒸熟的腊味，煮五分钟后，调碗蚝油酱油和水，浇至腊味表面，继续放辣椒，盖子继续整5分钟，最后放葱花，关火，焖一下即可。
秋刀鱼
用料：
秋刀鱼
做法：
将秋刀鱼洗净，沥干水份
煎成两边金黄色
将辣椒，姜丝爆炒，放入煎好的秋刀鱼，加点水，煮一会，等汁差不多完时加入生抽，撒点芹菜未，起盘。。。
脆皮巧克力雪糕
用料：
200克牛奶
20克玉米淀粉
15克奶粉（没有可不放，为了增加奶香味）
60克白砂糖
200克淡奶油
100克草莓味巧克力（脆皮）
57克椰子油（脆皮）
做法：
把牛奶，白砂糖，玉米淀粉，奶粉混合均匀，小火熬至粘稠关火，熬的时候不停搅拌，防止糊锅，放凉备用。（没有淡奶油，就直接跳过下一步，把冷却的牛奶糊糊放入雪糕模具冷冻，也很好吃）
打发淡奶油，打至纹路不消失即可，将刚刚冷却的牛奶糊与打发的淡奶油混合均匀，放入雪糕模具，放冰箱冷冻六小时左右。
准备脆皮，把巧克力和椰子油放在一个高点的杯子里隔水融化，水温不要太高，可以先将水烧开，关火，然后将装有巧克力和椰子油的杯子放在水里不停搅拌，直到巧克力全部融化，成水状滴落，取出雪糕全部脱好模，一个一个放进杯子里沾满巧克力，喜欢厚一点的脆皮的可以重复一到两次（第一次沾满巧克力凝固后在放入杯子继续），继续放冰箱冷冻半小时左右就可以开吃了。上图是沾了三层的效果，壳很脆。
无油超简单免揉欧包 外脆里软 （可做无糖）
用料：
225克高筋面粉
25克黑全麦粉
2克酵母
6克温水36度左右（酵母专用）
4克盐
10克细砂糖
150克温水36度
做法：
所有材料准备好，其中酵母用6克温水冲开，我用筷子搅拌了下
所有材料混合，水慢慢加入，放一点拌一拌，大概分5次左右吧。刚开始面团比较湿（其实后来也还是湿），我拿着刮板从下翻起往下按这样就不会粘手了。混合均匀后把面团抓出来，还是粘手了，在操作台上摔5分钟（此5分钟可省略），慢慢的面团就没有那么粘了，摔过后整成团状准备发酵！
放入烤箱打开发酵模式，50分钟，发至两倍大。
从烤箱中取出面团，很粘很粘粘到怀疑人生，不要紧，手上弄点粉，板上弄点粉，把面团分别从四个方向往中间折，然后面团翻过来分成6份或2份（随意）。每小份压扁一点从四个方向往中间折然后翻面整的圆一点，拿一条湿布盖上醒15分钟。（我用了两条蒸笼纱布）醒完后重新折一遍翻面整圆放在烤盘上，送入烤箱，打开发酵功能，烤盘下方放一碗热开水，继续发酵约30分钟发至1.5倍大。
取出后撒高粉，每个割一刀
210度，15～20分钟！开烤！
上色差不多就可以新鲜出炉啦
#二刷#又试了一次，偷懒减了摔打5分钟的这一步，发酵就没有那么大！（无影响）然后又偷懒没有分成六个小欧包，只分为两个，味道也是一样好！大一点割花纹也是空间更大了！
椰蓉蜜豆紫薯球
做饭和健身，是我调节心情的方式
用料：
两小个紫薯
一包椰粉
适量椰蓉
适量蜜豆
做法：
紫薯切片上锅蒸十分钟至熟透
趁热加入椰粉，我用的是南国纯椰粉
搅拌均匀
捏小团里面放入几粒蜜豆
撒椰蓉摆盘成品
是不是很简单呀😄最后上张劳动人民的手
韩式泡菜培根炒饭
朋友买了一包超好吃的泡菜，所以趁周末做个泡菜炒饭和泡菜汤，超级好吃
用料：
适量油
5片培根
适量泡菜
适量隔夜饭
做法：
培根切丁
泡菜一包是半颗，全部切开，然后选择适量的泡菜炒饭就行
这么一碗就行，看个人喜好哦
下油，放入培根翻炒至两面金黄
放入泡菜，然后继续翻炒
加入米饭，继续翻炒，把米饭压扁
米饭变成一粒粒，颗粒分明，颜色很好看，特别均匀
最后要起锅的时候，加入一勺盐，一勺酱油，翻炒一会就可以上锅了（想下芝士的现在可以下，然后焖一下就可以了）
加入紫菜丝，完美
泡菜炒饭配上泡菜汤完美，泡菜汤忘了拍照，录了视频但是发不了，如果你们有兴趣，我再拍一个泡菜汤的教程
可乐鸡翅（爆汁牛肉丸）
不会做菜的人看过来，非常简单，美味入味，一起来试试
用料：
8只鸡翅
15颗牛肉丸
适量酱油
大半片黄糖
5片姜片
做法：
1、放入姜片和鸡翅一起焯水（我的鸡翅砍成两半，为了让小朋友吃得更方便，不砍开也可以，要划几刀，为了更加入味）
2、三四分钟后捞出，凉水冲洗下
3、鸡翅和牛肉丸一起（可以全部是，或者牛肉丸，小孩子喜欢吃两种，所以我一起煮了）倒入酱油和可乐、少些水和黄片糖
4、中大火两分钟，然后转小火10分钟
5、美味的可乐鸡翅爆汁牛肉丸弄好了
红薯🍠炖猪肉
用料：
300克猪肉
2个红薯
1根胡萝卜
适量料酒
少许生抽
适量冰糖
适量盐
5-6片姜
1-2个蒜
3个八角
少许淀粉/食用小苏打
适量（不喜欢花椒味的可以不放）桂叶/花椒
做法：
猪肉切块，加入生姜、大蒜、料酒、生抽、淀粉/小苏打拌匀，腌制5-10分钟，这样肉会很嫩
胡萝卜、红薯切块，最好切大点，软了之后会煮化掉
炒糖的时候注意一定要用小火，不停的翻炒，火太大容易糊掉，待冰糖炒化后加入其它配料翻炒几下下腌制过后的猪肉翻炒，变色后加水、料酒、生抽、盐调味，小火慢煮15-20分钟
大火收汁，出锅（浓稠的汤汁拌饭好吃的不要不要的）
金桔柠檬膏
最近扁桃体发炎，喉咙不舒服有点咳嗽，做个润肺止咳的金桔柠檬膏，含有丰富的维C的🍊➕🍋冬季可多食哦
用料：
半斤金桔
1个柠檬
20克黄冰糖
做法：
金桔和柠檬用盐水浸泡半小时再洗净
洗净之后把金桔先放到开水里面煮三分钟去苦味，捞出过凉后对半切开，柠檬切片后去籽。
先放一丢丢水化开冰糖，然后把🍊🍋放入锅中小火熬煮半小时。
可以直接食用也可以泡水喝哦
苹果披萨（烤箱版）
用料：
半个苹果
一个披萨饼
适量芝士
一勺披萨酱
做法：
准备一个披萨饼
披萨饼抹上披萨酱
放一层芝士
撒上苹果片以及芝士
放入烤箱烤至表面金黄
羊肚菌鸽子新西兰花胶汤
功 效 ：
养脾护胃  化痰理气
补肾壮阳  补脑提神  强身健体
预防感冒  增强人体免疫力
用料：
30克新西兰花胶
1只鸽子
6支羊肚菌
10颗红枣
5克黄芪
5克枸杞
一小块生姜
做法：
 新 西 兰 花 新 胶 提 前 泡 发 好 ；
 鸽 子 、 羊 肚 菌 清 洗 干 净 备 用 ；
生 姜 切 片 备 用 ；
鸽 子 、 羊 肚 菌 、 黄 芪 、 花 胶 放 入 炖 盅 内 ， 加 适 量 清 水 ， 隔 水 炖 3 小 时 ；
红 枣 去 核 切 片 ， 和 枸 杞 一 起 加 入 炖 好 的 汤 里 ；
继 续 炖 10 分 钟 ， 入 盐 调 味 即 可 。
玫瑰糖饼
在饭店吃到的一款糖饼，叫青糖饼，里面放的应该是青丝，很薄，很好吃。家里没有青丝，改良了一下，做成玫瑰的，应该也能好吃😊
用料：
200克普通面粉
1克盐
60克热水
60克冷水
80克白糖
适量玫瑰
10克面粉
2克玉米油
做法：
200克面粉，一克盐，一半用热水搅拌成絮状，另一半用凉水搅拌成絮状，用手揉成面团，再放入2克玉米油揉匀。
盖上盖子，饧20分钟
玫瑰选用的是平阴干花瓣，味道浓郁，最好用剪刀稍剪一下
80克糖，10克面粉，玫瑰混合，糖里的硬块一定要碾碎
把饧好的面，分成5份
擀成中间厚，一圈薄的面皮，放入调好的糖，像包包子一样，捏好，捏紧，别露馅
口朝下，用手轻按几下
撒些面粉，用擀面杖轻轻擀成圆饼，稍薄一些
热锅，放入油，中火煎
煎至两面金黄，中间鼓起，就熟了😊
很好吃哦！玫瑰的香味，甜甜的❤
“虾扯蛋”面
一直觉得早餐要吃好 吃没，但是我们家真的是中餐胃，贡献一碗“虾扯蛋”面给大家参考
用料：
1只鸡蛋
2-5只（随意）鲜虾
若干颗青菜
看您食量龙须面
做法：
首先就是处理虾，我的虾是昨天晚上吃虾剩下了几颗处理好的。用小锅加一点料酒，放虾进去烫10秒左右ok。（处理虾的步骤就是去虾线、剪虾须、挤出来虾头的脏东西）
其次煎蛋，洗好青菜备用。青菜种类任君选择，图中我用的是菠菜，也可以是小白菜小油菜，随意。（煎蛋我喜欢吃焦一点的，不粘锅煎很完美）
最后，烧水煮面。水开下面，搁少许盐几滴酱油几滴醋，放虾放青菜，出锅前一秒滴两滴香油即可。出锅后，放上煎蛋。开动。。。
蛇皮黄瓜切法🥒
留存切法
用料：
根黄瓜
做法：
正切90度
翻面～斜切45度
码好～撒盐～腌制～
胡萝卜葱花鸡蛋饼
阿木碎碎念：

情人节委实和我没啥关系，
好好吃饭才是正事儿～
在这个特殊时期，不允许浪费一点资源。
于是，用冰箱里剩下的半根胡萝卜，做了儿子和我都爱吃的饼。
发现我这个南方的儿子喜欢吃一切饼，还有面食。
小Baby的时候，就喜欢抱着比自己头还大的馒头啃啃啃……
真是让老母亲费解。

——万众一心，抗击新冠肺炎。
用料：
2个鸡蛋
半根胡萝卜
适量，低中高筋均可面粉
2根小葱
适量盐
适量生抽
适量芝麻油
不粘平底锅锅具
做法：
1、胡萝卜切细丝，加少许盐杀水10分钟左右；
2、加入葱花、鸡蛋、芝麻油、面粉、生抽，调成糊；
3、锅中热油，下糊，中大火十几秒，压平定型，改小火慢煎至起壳；
4、翻面，中大火煎至起壳，改小火慢煎，可加盖，约3分钟出锅；
5、切片。
成品
芝士焗红薯
突然心血来潮想吃红薯了
用料：
个红薯
红薯一个
奶油芝士
糖酌情
做法：
把红薯放水上蒸10分钟
将蒸好的红薯捣碎，加入奶油
上面平铺一层芝士碎，放置烤箱烤
肉桂红酒煮苹果
用料：
一个苹果
300ml红酒
半个百合
一片青柠
适量肉桂粉
适量冰糖
做法：
青柠切片，泡在凉水中。

百合洗净剥成片
苹果一个，去皮去核后切成八瓣
迅速放进泡有青柠的凉水中

炖锅中加入红酒，依个人口味加入适量肉桂粉和冰糖
大火煮开后加入苹果和百合
用中火炖煮15分钟后关火，等苹果在红酒中浸泡2个小时后即可食用
豆笋仔姜鸭
干香味美
用料：
3根豆笋
半只鸭
2勺老抽
20粒花椒
3块仔姜
适量青红椒大蒜
做法：
爆炒就对了
肉感十足
夏日开味菜
炸藕盒(炸辣椒、炸西葫芦盒)
每次过年都会上桌的一道家常菜！除了炸藕盒还有炸辣椒炸西葫芦盒炸茄盒，方法是一样的。
用料：
1碗猪肉馅
半根葱
三片姜
1勺十三香
1勺盐
3勺生抽
1勺料酒
4勺植物油
2个鸡蛋
适量面粉
1节藕
做法：
快做完时才想起来拍照，先拌好猪肉馅，肥瘦适中的后尖用搅拌机搅碎，加入葱花姜末、盐十三香、生抽植物油料酒搅拌均匀即可。
两个鸡蛋加适量面粉加水少量盐，搅拌成糊状。
藕去皮切薄片，夹肉馅。
夹好肉馅的藕盒挂糊后放入锅内，待底面成型后翻面炸，两面焦黄即可出锅。
出锅照！
剩的肉馅分别做了炸辣椒和炸西葫芦盒，辣椒用的是不辣的尖椒，洗净去籽切断把肉馅塞进去，西葫芦切片，夹肉馅，都挂糊后，放锅里两面炸即可，味道都不错的！有茄子的话，还可以炸茄盒！
出锅！
自制果冻
冰冰凉凉很好吃！
用料：
250克水
适量糖
10——12克白凉粉
适量水果丁
做法：
将水果切丁备用
200毫升水加适量糖放火上慢慢加热至糖融化
化糖同时，将10克白凉粉放到50毫升水中拌匀
将拌有白凉粉的水倒入200毫升的糖水中开中大火烧开，期间不停搅拌
倒入容器中将水果丁倒入拌匀，等待凉后放入冰箱冷藏3小时
红椒炒牛肉🐂超滑嫩
最近正是小孩子长身高的时候，多给宝贝们吃高蛋白的食物哦！

牛奶鸡蛋每天早上必备～
中午牛肉、鲜虾、豆制品…也要多吃哟！

这样炒牛肉，肉质细嫩就算一大片也不会塞牙，我儿子吃了好多！😋
用料：
300克牛肉
1个红椒
2片姜
2瓣蒜
2克盐
若干花椒
若干料酒
若干蚝油
1克白胡椒
若干生抽
2勺生粉
做法：
准备食材。

红椒切条，撒点盐入味控水。
生姜切片，大蒜切片。
牛肉切薄片，清水泡出血水，中间换几次水，最后用清水冲洗～然后挤走多余水分，牛肉里用生抽、白胡椒、食用油、生粉腌制十几分钟，给牛肉按摩，让生粉紧紧包裹牛肉，这样牛肉肯定嫩哦！

起锅烧油，下入姜蒜花椒爆香。
油要宽，下入牛肉翻炒才不容易老！牛肉断生变色后，撒点盐再炒几分钟起锅备用…
再下入红椒，红椒之前已经放过盐，现在直接炒就可以啦～
红椒炒至八分熟后，再次下入牛肉～放生抽、蚝油调味。尝下味道，盐味合适的话翻炒几分钟就可以出锅啦！
看起是不是超级有食欲～
这次我用视频啦！看吧，我轻轻抖动筷子，牛肉就忽闪忽闪的～太嫩啦！
开饭啦！这是我们的午餐！
快手美味香煎黑胡椒牛肉片
简单易上手，20分钟搞定的美味～
用料：
200克牛肉片
酱汁：
1勺蚝油
1大勺生抽
1勺料酒
1茶勺糖
1茶勺淀粉
1勺花椒油
1勺食用油
手磨10下黑胡椒
做法：
先解冻牛肉片。买的韩式牛肉片，用了一半的量，8片。
调酱汁，把1勺蚝油，1大勺生抽，1勺料酒，1勺淀粉，1茶勺糖，1勺花椒油，1勺食用油，10下手磨黑胡椒，搅拌成酱汁（没有花椒油的可以省略，或多1勺食用油代替）
均匀腌制牛肉片，腌制10-15分钟，注意时间不要腌制太久，会咸。如果出现肉多酱汁少，可以适当加一些水调匀。
拿出不粘锅，酱汁里有加油，所以热锅直接下肉片，两面煎熟直接出锅。
香酥不腻的蛋卷
经常看到外面排着队买蛋卷，是比较厚的那种，我不太爱😌
回来自己动手做薄薄的蛋卷，给家人孩子吃是很健康美味的🐶
一口咬下就掉渣的那种，煎老一点更香酥 哈哈😄

😘我是喜欢吃甜食但讨厌甜腻的人，这款蛋卷不会很甜，比较淡淡的甜，喜欢甜的可以多加点糖
用料：
80克色拉油
40克牛奶或者原味酸奶
4个大鸡蛋
75克糖
130克低筋面粉
15克黑芝麻
做法：
色拉油要没味道的那种，像花生油 菜籽油就不行 做出来的蛋卷味道会怪怪的

油 鸡蛋 糖 牛奶放盆子里搅散拌匀
筛入面粉用蛋抽拌匀，加入黑芝麻，不要搅打上劲，拌匀无干粉粒就行了

面粉一定要过筛，可以防止结块  快速拌匀，增加蓬松  防止上劲
我用的这种蛋卷机，直接煤气烧的

先中火放灶上两面均匀受热，之后煎蛋卷全程中小火，火大了会糊的
机子不需要刷油，先放一勺面糊在中心，盖上盖子，把手那里捏紧，出来的蛋卷才薄，每一面煎个20秒翻面，多翻几次均匀受热，出来的颜色才好看
有一面颜色变黄后就可以了，用筷子从边缘往上卷，戴厚手套卷紧一点


我喜欢煎老一点，更香 哈哈

等凉透了装袋密封，可以保持一周酥脆
番茄龙利鱼汤
用料：
2个西红柿
x克盐
龙利鱼柳
洋葱
鸡蛋
做法：
准备好这些食材，都切得稀巴碎，就可以啦！哈哈哈哈
番茄改十字刀，下锅汆一下
然后就会很好剥啦
看，是不是很轻松
然后我用了椰子油炒，其实大家可以不用的，因为这个椰子油做完后的味道，我自己都受不了，一股牛奶的味道！本来想装个B，假装自己很健康的，后来发现，嗯，是臣妾做不到！
洋葱，大蒜先下锅暴香
再下番茄炒制，把番茄炒的碎碎的，等会儿味道就浓浓的！这个番茄，是我爷爷自己种的，风味很足
炒得差不多了，就加水！
什么叫差不多？就是你觉得可以了！
加多少水？随意，做菜，就是一件如行云流水般的事儿
下鱼！煮啊，煮啊，煮啊！起锅前，加个蛋！
嗯，加个绿植就美多了！
这个是啥植物我也不知道，就是自家花盆里摘的
健康少油烤猪排
喜欢吃各种肉排
鸡排、鱼排、猪排、牛排、、、
以前很讨厌炸东西，花尽心思把想吃的油炸的东东都做成烤的，或者煎的
从这个年节开始，貌似不那么讨厌油炸了
但是这个猪排，我还是决定做成烤箱版
去早市买了通脊肉，早早拿出冰箱里的自制面包糠
简简单单的调味，完全没有难度的操作
超级适合配菜配饭，夹汉堡夹三明治~~
咳~咳~~也很适合做零食
话说自己做的面包糠真的好香好香的呢~~
赶快用家里吃不完的吐司、面包做起来吧

原方戳这里http://www.xiachufang.com/recipe/100361496/
用料：
猪排肉 4-5块
蛋白 1个
盐	1小匙+适量
黑胡椒	1小匙+适量
橄榄油 适量
鸡蛋 1个
面粉 适量
面包糠 100克左右
做法：
猪排切1厘米左右厚片
用刀背将肉排两面分别拍松（用肉锤也可）
这样的~
肉排的两面分别抹少许盐
再分别抹少许黑胡椒
加入一个蛋白，抓匀
一个鸡蛋打散备用
面包糠中加入一小匙盐一小匙黑胡椒、少许橄榄油拌匀备用
猪排裹上面粉，然后提起来抖掉多余的粉末
裹一层全蛋液
然后双面分别裹上备好的面包糠
放入烤盘
放入充分预热好的烤箱200度烘烤20分钟即可
将考好的猪排切开，装盘即可
佐猪排酱或者其他喜欢的酱汁食用
七彩蛋
味道棒棒哒👍👍👍
用料：
个咸鸭蛋40
做法：
洗好鸭蛋、剪好蛋口

香菇碎
新鲜玉米
红萝卜碎
马蹄莲碎
板栗碎
青豆
广式香肠
江米
蒸好的七彩蛋
包好七彩蛋
包装完毕
江米泡制24小时、咸鸭蛋洗好剪好口、倒好蛋白、调好料装蛋、入锅蒸45分钟、
玫瑰醉鱼
前一阵子用白葡萄酒泡制了一瓶玫瑰酒。口感酸甜像果味酒并带着玫瑰芳香。因为喜欢所以尝试使用在菜肴中。感觉不错，写成菜谱记录一下吧！
用料：
姜、蒜罗非鱼一条
食用鲜玫瑰花两朵自酿玫瑰酒一大杯
盐和椒盐少许白糖少许
植物油
做法：
鱼洗净沥干水分，表面抹上少许盐和椒盐，备用。
自酿的玫瑰酒一大杯（多一点会更好），食用鲜玫瑰花两朵洗净备用。
锅内倒入比平时炒菜多两三倍的油，油热后将鱼放入锅内煎至两面金黄，出锅备用。
锅底留少许油，将姜蒜放入锅中爆香。
然后倒入玫瑰酒。
锅内酒煮沸后再将玫瑰花瓣放入锅中。
然后把鱼放入锅中加少许白糖调味。鱼要注意翻面，汤汁浓稠后即可。
口感酸甜带着玫瑰芳香。
乌鸡白凤汽锅
鸽子也叫白凤，著名的中成药乌鸡白凤丸，就是用乌鸡和白凤做原料制成的~加点当归、黄芪、红枣、枸杞，补气补血，强身健体，对体虚血亏闭经，大姨妈不乖是天然的滋养良药哦！鸽子对未老先衰、记忆衰退等也有很好的补益作用~
用料：
1只乌鸡
1只鸽子
8个红枣
少许枸杞
少许当归
少许黄芪
少许姜、料酒
盐
做法：
将乌鸡、鸽子洗净，切块，姜切片。
将乌鸡鸽子放入汽锅，加入当归、黄芪、红枣、枸杞，姜片，撒少许盐和料酒（黄酒）
将汽锅座在大小适宜的汤锅上（我用的是18cm的汤锅，感觉正好），哦！汤锅要先放小半锅水哦~
炖2小时左右~
黑椒牛排
牛排——吾之所爱。
多次实践得来的经验，跟顶级牛排店肯定比不了，因为原料别人都是特供的啊，呜呜呜，不过按照我的方法做，好吃靠谱是跑不了的~
用料：
适量黑椒酱
一块牛排眼肉
一个土豆
两小朵西兰花
适量葱姜蒜末
做法：
冰箱取出，静置一会儿
牛排刷上油，放在铁板或者煎锅上，大概每隔15秒翻下煎另一面。
重复翻几次，期间补刷油几次。根据自己喜欢的熟度控制。
上盘，放入配菜，吃前浇上酱汁。（静置10~15分钟是有必要滴）
海鲜花菜干锅
我爸说好吃才决定写菜谱的
不然我是不敢的
用料：
一只梭子蟹
一斤鲜虾
一个花菜
适量黄粿（年糕）
调料
五瓣大蒜
四片姜
一勺（普通的调羹大小）豆瓣酱
适量干辣椒
适量盐
两个八角
适量花椒
两勺红曲酒（料酒）
一勺耗油
一小勺（盐勺）白糖
做法：
将食材洗净，梭子蟹切块，鲜虾去线
用剪刀去虾线特别方便，好吧因为我个人手残用不好刀
将梭子蟹粘上干面粉
尽量做到干粉状态，不然下油锅会溅起来很多在，吓死人的
锅内加多一些油先放入螃蟹油炸到外边变色面粉不粘连捞出
鲜虾直接下油锅稍微出虾油即可捞出
剩下适量的油准备炒料（多了就要倒掉一些）
将蒜末，姜末，花椒，干辣椒，八角，豆瓣酱放入剩下的油中炒出香味
！！！这个底料也可以作为其它干锅底料，我个人是用它干锅一切

放入螃蟹和虾，翻炒过程中加入料酒，酱油，耗油，盐，糖，以及一点点醋
加入花菜翻炒均匀后加入黄粿
（喜欢花菜口感偏生的两样一起投入）
黄粿变软即可出锅
洒上蒜叶即可
超级下饭菜～包菜炒粉丝
用料：
半个包菜
1把龙口粉丝
1个小米椒
2瓣蒜
2片姜
15粒花椒
2勺生抽
1勺素蚝油
半勺老抽
半勺糖
做法：
先将包菜洗净控干水切成丝，粉丝泡软后捞出沥干水分用剪刀从中间剪断，2勺生抽、1勺素耗油、半勺老抽、半勺糖、2勺水放入碗里搅拌均匀备用
加热油锅（油比平时炒菜稍微多点），放入蒜末、姜末、葱花中小火炒香再放入花椒粒和小米椒煸香
放入包菜丝大火翻炒
再放入粉丝继续翻炒，倒入事先准备好的调味汁，根据个人口味适量放盐（我没放盐），大火炒至收汁即可
超级好吃的下饭菜😁
(猪)肚包(草)鸡
一直想自己做这道“肚包鸡”，试了一下，美味😍
用料：
1个450克猪肚
半只450克草鸡
适量面粉
3勺白醋
适量盐🧂
3勺食油
适量葱姜
适量胡椒
适量枸杞
做法：
买的半只鸡已切块，猪肚不大
用面粉将猪肚里外搓洗，去脏
再舀3勺白醋、盐搓揉，洗净
鸡肉、葱姜、胡椒放入猪肚
用牙签固定，加水、料酒煮
一个小时左右拿出，肚切片
再将肚片、鸡肉放入原汤中
放枸杞，煮10分钟，闷一下
懒人版零失败，酥脆可口蛋挞皮版榴莲酥
家里囤的手抓饼用完了，只能还用蛋挞皮来做，结果意外好吃，特别酥脆！强烈推荐做来试试，里面的馅也可以换成芒果、苹果等水果！
用料：
1瓣榴莲
10个蛋挞皮
1个蛋黄
适量黑芝麻
做法：
蛋挞皮解冻变稍软，榴莲压成泥
舀一勺榴莲泥放入蛋挞皮中间(注意量不要过多，以免封不住口
将蛋挞皮对折边沿压紧
烤箱180度预热，放入包好的挞皮榴莲酥烤5分钟，拿出，去掉包住挞皮的锡纸
用叉子将挞皮边沿压紧
表面刷上蛋黄液，撒少于黑芝麻
180度烤制30分钟，出锅
烤肉.就是这么简单
贴秋膘的时候特别想念烤肉啊.特别是韩式烤肉.本来想用韩式酱做的.结果做的时候发现没有韩式酱.😂.那就随便做做吧
用料：
4瓣蒜
1斤五花肉
2勺生抽
1勺蚝油
2勺料酒
可以多放一点烧烤粉
1勺辣椒粉
做法：
五花肉洗净切片.切薄一点哈
所有调料放进去腌制.我一般是过夜
上烤箱.一般薄点200度烤十分钟.翻面再烤个十分钟.时间可以根据自家烤箱和肉的大小自己掌握哈
全部考完出锅.超级简单.配点生菜.哇偶
蕃茄牛尾汤
牛尾洗净焯水，捞起，放入高压锅加水加料酒，姜片，还可加些香叶等香料，可以根据自己喜好加少许香料。蕃茄去皮切小块，热锅放少许油将蕃茄煸透，高压锅内牛尾好后倒入汤锅，去掉香料，姜片后，加入煸好的蕃茄再煮会儿，调味即可
用料：
1段牛尾
2只蕃茄
少许姜片
少许料酒
2片香叶
少许葱花
做法：
牛尾过水放入高压锅
蕃茄去皮切块煸透
牛尾倒入汤锅加入蕃茄再煮一会儿后调味即可
碎碎面杂蔬蛋肠
推荐月龄：10月+

使用厨具：蒸锅、裱花袋、香肠模具、煮锅、油刷

存储方式：推荐冷冻储存，一周内吃完即可

名字听起来有点复杂，但做起来很简单哟，将所有食材一搅拌，然后上锅蒸，就可以坐等成品啦~
用料：
1个鸡蛋
少量面条
1颗青菜（菜叶）
1小节胡萝卜
10g玉米淀粉
1小勺香菇粉（可不加）
做法：
1、准备好原材料。青菜和胡萝卜在开水里焯水30秒，捞出沥干水分，切成碎丁待用
2、水开后，面条下锅煮5分钟煮烂，捞出沥干水分待用
3、碗中打入鸡蛋，加入胡萝卜和青菜碎，加入适量玉米淀粉
4、加入适量香菇粉或者虾皮粉进行调味
5、加入碎面条
6、搅拌均匀
7、模具刷油，平时家里吃的油就可以

非常啰嗦：如果没有香肠模具的话，直接倒进碗里，盖上一层保鲜膜，放锅里隔水蒸也是可以的
8、装进裱花袋，剪个小口
9、挤在模具里
10、放入烧开水的锅里，大火蒸20分钟左右。如果是冷水上锅再增加5到10分钟
11、蒸好了。出锅
12、倒扣脱模。因为刷了油很好脱模
披萨皮
用料：
420克中筋面粉
30克糖
230克牛奶
30克黄油
10克盐
2克酵母
做法：
所有食材混合，和成光滑的面团
盖上保鲜膜发酵，冬天太冷了，可以把牛奶加热一点，或者多放点酵母，没有牛奶可以换成清水，我的是发的一晚上所以酵母放的少
和好的面团平均分成四份
擀到比披萨盘大一些
放入披萨盘，扎上小孔
放入烤箱，上下火170度烤十分钟，表面稍微有点黄就可以拿出来了，我一次做两个
披萨皮就做好啦，香香脆脆的
做自己喜欢的口味
还是很好吃的
电饭煲什锦焖饭
想省事，直接拿电饭煲做焖饭吃，豆角焖饭做了两回，一次水放多了，米饭做出来烂唧唧的恶心，第二次突发奇想的放了五谷杂粮，就是糙米什么的，结果糙米怎么都煲不熟，用了各种方法，最后还是重新蒸熟了才吃上。时隔好几个礼拜都不想尝试了，谁知道，这次竟然特别顺利，而且好像有预兆似的，每个步骤都留了照片😜

皂片存了好多天了，整理整理，现在发咯。
用料：
量杯一杯大米
半个红萝卜
比红萝卜稍多芹菜
比红萝卜稍少腊肉
两根香葱
适量油
一点盐
做法：
把所有的食材全部切小丁（好熟）
大米淘洗干净放在电饭煲里候着
把刚才切好的菜一股脑儿放锅里翻炒一下，大家应该都知道炒菜的步骤吧（以防真的有人不知道，我还是大致说下哈。1.炒菜锅放火上，开火，锅热了就放油，咱们这是炒素菜，虽然有腊肉但是也是熟的，所以油不要太多哦；2.把菜全部倒进锅里翻炒；3放盐，少点啊，因为腊肉也是咸的呀）
注意哈，不要炒熟了，这里炒五成熟就行。

把刚过了油的菜倒进在一旁候着的已经准备好的电饭煲里。
注意：倒进去就行，不用跟米搅哈。
盖上盖子，插上电，按下开关，静等香喷喷的焖饭吧。
大功告成咯！
自制蜜枣
快过年了，零食储备起来，用冬枣做蜜枣，能储存一段时间。
蜜枣是小时候特别喜欢吃的一个甜食，记忆里过年老妈会买蜜枣做糯米饭，一碗只放几颗，小孩们都抢着吃!现在长大了，物质越来越丰富，很容易买到自己想吃的。
当我进入美食这行，才发现原来蜜枣是用冬枣做的，而且做法很简单！童年的记忆涌上心头，于是动手做一批蜜枣，解解馋！
用料：
500克冬枣
110克冰糖
80克白砂糖
适量水
做法：
冬枣清洗干净。冬枣红色和青色的都可以，我个人偏向于红色的。做出来的成品色泽更诱人
准备一个硬质的吸管去掉枣核！
怕麻烦不想去枣核的也可以不去
这里要说一下，枣子很脆，容易破裂，所有先在枣子两头撮一下，在一捅，枣核出来了，枣子也完好无损
用牙签或叉子在枣子皮上划一些痕迹，这样有助于糖入味
去核的冬枣放锅加水煮10分钟左右，捞出，过凉水清洗干净，去除一些杂质。
另起一个口锅，锅里放110克冰糖，80克白砂糖和加入没过枣子的清水。
中小火煮化糖。
糖煮化后放入枣子，大火煮开，小火慢煮，一直把水份煮干，枣子看起来透亮。
煮好的枣子放入晾网上，放入干果机，烤箱或者太阳下暴晒
煮好的枣子放入晾网上，放入干果机，烤箱或者太阳下暴晒
我用干果机80度烤几个小时，烤干水份，蜜枣就做好了。
这个蜜枣吃起来软糯，水份烤的不是很干，想吃带有嚼劲的，继续加烤时间。
蜜枣甜蜜蜜的，可以当零食吃，也可以在做糯米饭，稀饭时放几颗
造型饼干
曲奇口感那种的饼干面糊不适合做造型类的饼干，很容易不成型、易碎，这款饼干适合各种饼干模子，这个配方也是保留配方，试过很多次，很不错。

【原配方出自爱和自由，在此感谢】
用料：
75g黄油
45g糖粉
1个蛋黄
½小勺香草精
120g低筋面粉
¼小勺盐
做法：
【原配方出自爱和自由，在此感谢】
模具：不粘烤盘或烤盘铺油布/油纸
烘烤时间：烤箱提前10分钟预热
烤箱中层 上下火，180度烤10分钟
1、黄油切成小丁，常温软化加入糖粉混合均匀，不用打发黄油，黄油打发了饼干口感是很酥脆，但是不适合做造型饼干，所以此配方不需要打发黄油；
2、加入蛋黄搅拌均匀；
3、加入香草精搅匀；
4、筛入低筋面粉和盐用刮刀拌匀；
5、面团压成片状包上保鲜膜放置冰箱冷藏20-30分钟；
6、面片擀成3mm厚度，扣弹簧饼干模，模子扣在面片上压实；（如果怕面片粘案板，可以撒一些低筋面粉
7、按弹簧，让画片图案扣在饼干坯上；
8、推弹簧；
9、饼干即可脱模；
10、使用外压模压出整体轮廓；
11、再用内压模压出表情图案；
12、拿开内压模即可脱模，烤箱180度 预热十分钟，饼干坯放烤盘上，烤箱中层 上下火，180度烤10分钟。
紫薯双色馒头，只需一次发酵
做紫薯馒头不用添加别的佐料就可以达到美味甜糯的可口😋
用料：
白色面团:
120克面粉
50克水
1.2克酵母
紫色面团：
100克面粉
50克紫薯泥
1克干酵母
30克水
做法：
蒸熟后压成细腻的泥
紫薯比较可以多放水，但是一定要慢慢添加
如图
多揉面，揉至细腻的面团
如图
如图
如图
厚度要均匀
卷紧，边角料不要浪费，可以揉成小馒头
切成等份
发酵前
发酵后
出锅后
馒头内部组织
吃早餐🍔