xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蜜汁猪肉脯
儿子爱吃，德国买不着只好自己动手。鱼露g和大量糖是味道的灵魂
用料：
少许蜂蜜水
30ml鱼露
30ml生抽
15ml老抽
15ml蚝油
15ml白酒
80g红糖
500g猪肉馅
做法：
把蜂蜜外所有调料倒盆里打匀
肉倒进去一个方向搅打均匀上劲，静置2小时以上
烤盘上铺油纸，取拳头大肉馅放中间，盖块保鲜膜开始擀，越薄越好，因为后面会缩会变厚的。
烤箱预热150度，烤10分钟翻面刷蜂蜜水，再烤五分钟再翻面刷蜂蜜水。
烤完拿出来晾凉用剪刀剪小块就好啦 。如果觉得过湿，微波炉叮一叮也能去除水分
爆鸡胗
下酒小菜，简单好学，味道好，您觉得好就做吧！
用料：
200克鸡胗
6根细尖椒
3根小米辣椒
切片备用葱姜蒜
1勺白酒
1勺料酒
1/4勺盐
1/5勺味
1/4勺糖
1/4勺醋
1/4勺生抽
1/5勺老抽
1克小苏打
做法：
将葱姜蒜小米辣椒切成片备用。
尖椒切成片备用
鸡胗洗干净切成这样的片。
切好的鸡胗用，盐味糖，白酒，料酒小苏打腌制20分钟。这是小苏打的量。
将腌制好的鸡胗倒入5到6成热的油锅里快速过油至变色捞出备用。
锅里留底油少许炒香。
放入青辣椒翻炒后放入鸡胗继续翻炒后，关小火。
放入生抽，老抽，糖，味精，翻炒均匀。
如果觉得不够咸可以根据自己的口味放些盐进行调味，调好味，勾芡出锅即可，也可以出锅前淋些香油。
成品是这样。。。。您要是看的不错，您就做吧😄
快手寿司，营养美味又健康老人小孩都爱吃（减肥的朋友也可以吃）
用料：
2碗米饭
 2片寿司海苔
1个鸡蛋
适量奥尔良鸡胸肉
1根火腿肠
一片胡萝卜
一片黄瓜
4根寿司萝卜
适量肉松
两瓶盖寿司醋
适量沙拉酱
适量番茄酱
做法：
首先准备好配料，都切成条状，不用准备太多，我这是两根的量，我就准备太多了，因为不爱吃胡萝卜和黄瓜，鸡蛋里面加点盐搅拌平底锅中刷入少许油，煎成蛋饼，我是煎成了厚蛋烧的样子然后切条。寿司帘上提前包好一层保鲜膜，后面比较好清洗。
在寿司帘上铺好寿司海苔，网上有卖长的一边横着放，粗糙一面面对自己。
米饭出锅加入寿司醋，家人吃不太习惯我就没多加。一般是寿司醋：米饭1：10的比例混合，用饭勺子拌匀，铺米饭的时候可以带一个一次性手套不粘手，取一小团。
用手背按压铺平，不用太厚，四周留一厘米哦，
铺好饭像这样四周留白
在靠近自己的一边涂一条沙拉酱
把沙拉酱涂抹均匀
把准备好的食材铺上去，尽量堆在一起，末端的米可以不铺满。
捏住开头的一边和寿司帘一起卷
把寿司帘抬起，其他几个手指顺势按压食材让她们不散开。紧一点。
包的时候全程用力，东西才不会掉出来，说着寿司卷帘的走势把海苔的开头推到米中间粘到一起。
就这样一直推推推，顺着它的惯性。
收尾啦
这样子
看侧面
锵锵锵，就这样啦，但是还没好哦
重新卷起来用手攥紧从头到尾，用力均匀，这一步也是为了不让寿司中的食材掉落。
看到我有多用力了吧。
这样子
切切切，我这把刀比较锋利就直接切了，怕米粘刀的亲可以在刀上涂点水这样米不容易粘刀哦
切好的寿司上挤上自己喜欢的酱就可以开吃啦，想减肥的亲可以放一些比较健康的食材，把白米饭换成糙米，不要沙拉酱，也是很健康的哦，毕竟无油操作简单！
烩什锦丁
这道菜是由“焕章什锦素烩”发展而来的，它是为了纪念清朝初年名震齐鲁的文学家李焕章而烹制的。李焕章是一个敢言善辩、才华横溢的人，清朝顺治年间，李焕章被聘请为江南乡试的“同考官”，它行言谨慎、才智非凡，在走马上任之前就收集了大量与江南有关的书籍，行船到任期间，他无心玩乐，而是默默将书中所记载的江南风土人情尽收脑海，甚至有了“一夜读尽江南书的传说”。李焕章到任后，当地学者、文人见他衣冠平平、貌不惊人，便出题想考考他，可谁知无论是“阳春白雪”还是“下里巴人”，李焕章都对答如流，从容应对间表现出的才气让江南才子深深折服。因为因李焕章平时爱吃素食和烩菜，齐鲁人为纪念这位才子，便选用10种精贵素食原料，取十全十美、丰富万千之意，烹制出一盘“焕章什锦素烩”菜肴，并在流传中不断改进，变得更加完美诱人。
用料：
30克鱼骨
30克海参(水发)
30克虾仁
30克猪蹄筋
30克竹笋
30克鸡肉
30克火腿肠
30克猪腰子
30克猪油
1克味精
3克盐
10克料酒
10克姜汁
10克葱汁
8克淀粉
适量豌豆
做法：
海参，蹄筋，火腿，鸡肉，玉兰片，鸡肉均切一厘米见方的丁，鱼骨切一厘米见方，厚
厘米的小片，猪腰了片去腰臊，先在里面每隔
厘米宽剞上十字刀弦，再切一厘米见方的相，以上切好的料和豌豆均用沸水焯过
鲜虾仁放入碗内，加入蛋清半片，湿淀粉五克调匀浆好
炒锅置中火上，添入熟猪油，烧至六成热时，将虾仁放入，用铁筷子拨动划开，约十秒钟，虾仁已八成熟，将油滗出，再放入葱油十克，用旺火烧至八成热
将所有加工好的原料一并倒入炒锅内，与虾仁混合，颠翻几下后，添清汤，加味精一克，精盐一克，料酒十克，烧开后，放入姜汁，味精，用湿淀粉勾芡，起锅盛入大汤碗内上桌即可
自制芒果🥭西多士
第一次做西多士，感觉并不复杂，蛮容易的，适合小白入门，一起做起来吧～
用料：
2个鸡蛋
若干面包
1个（大小自定）芒果
100克酸奶
做法：
把芒果切成小丁与酸奶混合在一起搅拌（浓稠度在个人，本人建议酸奶放入根据芒果大小适量就好）
将两个鸡蛋打成蛋液，放置浅盘中，将面包片切边（这样做可以增加美感以及入口的口感），取其中一片面包片，用小刷子或者用手蘸取少量的蛋液涂到面包的四个边上（是为了最后两片面包组合在一起时可以起到粘连的效果），用勺子将搅拌好的芒果酸奶取出一些放到面包片上（取量适中，避免两片面包合在一起时酸奶会从中间留出），最后把另一片面包叠放在有芒果酸奶的这层面包片上
将合在一起的面包年四遍进行按压，避免酸奶从两片面包之间留出，按压好后将整个面包片放入装有鸡蛋液的盘子之内，将面包的每一面都均匀的蘸取到鸡蛋液，包括四个边，一定要都蘸取到鸡蛋液，切记不要把面包放入到鸡蛋液里浸泡太久，只要评论的蘸取到就好
平底锅放入少许食用油，不需要太多，小火🔥，一定是小火，把蘸好的面包片放入平底锅内🍳，面包煎制四面金黄即可
简单容易操作，大家一起做起来吧～
炒猪肝
用料：
半个猪肝
适量蒜苔
做法：
猪肝冲洗下血水，用厨房纸巾拭干后，切薄片。
蒜苔切段。
猪肝薄片用盐，料酒，生抽，生粉，腌制10分钟左右。
若想成品色调更好看些，可加少量生抽。
蒜苔下锅翻炒至断生，盛出。
热锅，热油，油量要比平日炒菜的量多。下猪肝，滑炒至变色，可用铲子切断观察是否熟透。倒入蒜苔，翻炒均匀，盛出装盘。
茶树菇爆鱿鱼丝
这道菜是我在饭店吃过，当时就觉得特别好吃，非常鲜美，且搭配很合理，所以一直想自己做着试试。准备好主要材料后，就开始我试验之旅。过油的茶树菇口感好但过于油腻，就不照搬，所以改为直接炒制，但要预先处理熟，才能和鱿鱼丝一起爆炒，我就稍微煮了一下；这道菜另一关键的是要掌握好鱿鱼丝的火候，焯水时微微弯曲后就可以捞出（可以不必等水开),爆炒的时间也不宜过长，千万不能炒老。把握好这两点，出来的成品一定会让你停不了口滴。
用料：
茶树菇
鱿鱼
青红椒
姜
葱
盐
做法：
将洗净的鱿鱼切成丝
烧过开水，在水中加入盐和料酒，将鱿鱼丝下入开水中
待鱿鱼微微变卷
拿出来沥干水分备用
将锅烧热，在锅中放入适量油，下入姜末和葱末煸炒
煸炒出香味后下入茶树菇翻炒，并加入适量的生抽和料酒，稍微煮上两分钟
再下入焯过水的鱿鱼丝，加入青红辣椒丝
翻炒后加入适量的盐和白胡椒调味，快速的翻炒后层盘即可
泡菜炒年糕
泡菜的清爽遇上年糕的软糯
用料：
100g泡菜
猪肉
大蒜叶
年糕
做法：
锅烧热放油，加入肉片翻炒至变色
倒入泡菜并翻炒两分钟
加入年糕不断翻炒防止粘锅，可适当加入一些水
两分钟后撒上一些蒜叶，又香又好看，略炒就可以出锅开吃啦～
双色剁椒鱼头
剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜。以鱼头的味鲜和剁椒的辣鲜为一体，风味独具一格，剁椒的咸鲜覆盖着鲜美的鱼头，香气四溢。湘菜香辣的诱惑，在剁椒鱼头上得到完美的体现。
用料：
1个水库芝麻鱼头
适量红绿剁椒
适量葱姜蒜粉 料酒 胡椒粉
适量葱花 姜末  蒜末
适量糖 盐 蒸鱼豉油
适量姜片 香菜
适量油
做法：
水库芝麻大鱼头一个，处理干净后用刀剖开，肉厚的地方用刀划几下，用个干净的盘子，盘底放些姜片和香菜去腥，处理好的鱼放在盘子里，用料酒、盐、胡椒粉、葱姜蒜粉腌制15分钟
接下来要准备蒸鱼的辅料，红绿剁椒，姜末，蒜末，葱花，糖
把腌制好的鱼倒出腥水，把剁椒分别铺上，撒上姜末，蒜末，葱花，少许糖，
放入烧开水的蒸锅整10分钟即可出锅，稍微倒出些多余的汤汁，淋上一些蒸鱼豉油，
重新撒上新鲜的葱花，锅里倒少许油烧热浇在剁椒上即可趁热享用！
鱼头软糯，肥而不腻，咸鲜微辣，真是绝了！
外脆内软不用揉面的乡村面包
不用揉面，简单操作，无油健康，外脆内软。需要一个铁铸锅帮忙。
用料：
420克金像高筋面粉
11克/4克燕子鲜酵母/干酵母
345克水
5克细砂糖
5克盐
20克（品种分量随喜）杂果仁
1个铁铸锅(带盖)
做法：
混合所有材料，保鲜膜密封，常温发酵过夜，我这个放了10小时。（环境室温23度左右）
取出发酵面团，移到洒大量面粉的台面上，轻压排气，铺上果仁。（果仁放不放随便。）
从外而内收口向中间，手执外沿起角位置收向中间，反复操作。
反复收口向中间，面团逐渐变圆。
面团收口完成。
反转面团光滑面向上，垫油纸。同时移到一块干净的茶巾上。垫油纸是为了快速移入已预热的铁铸锅，可不垫。
盖上茶巾静置发酵30分钟，同时铁铸锅带盖入烤箱240度预热，烤箱达到240度以后继续烤15分钟以上。
发酵30分钟后的面团。
小刀割包，喜欢怎割都可以。
从烤箱快速取出铁铸锅，抬着油纸把面团放入锅中，盖上盖子送入烤箱。过程要快，尽量减少温度下降。（双手带防烫手套，全程小心别烫伤。）
加盖烤30分钟，打开盖再烤20分钟。
烤好的乡村面包，外脆内软，麦香浓郁。吃起来无油无糖（加进去的那点糖，酵母早吃光了）能吃到的是自然的麦香。这是我想要的欧包。
香蕉麦片饼干
下午有时候真的会想吃东西，忍着也只不过会导致晚饭吃的太多，还是会胖。所以，给自己做健康低脂的点心吧，下午吃一点，饱腹又美味。
用料：
半根香蕉（小）
130克熟燕麦片
1个鸡蛋（小）
25克坚果
5克蔓越莓干
做法：
准备材料。如图，鸡蛋已经打入燕麦片中。右上角给爸爸留了一份小的，他有糖尿病，因此不能加果干，香蕉也要替换成牛奶。
果干和坚果切成小块，不用粉碎，本来就需要咀嚼的口感。香蕉切好备用。
香蕉压成泥。
接下来用小刮刀全部一起混合均匀。我感觉加一整根香蕉就太湿软了，做饼干不好整形，因此我只加了半根，加一根也是可以的，也不是说会做不成功，看个人喜好自己调节吧，如果不加香蕉加牛奶也是一样的，一点点添加，不能太干也不能太稀。
烤盘铺好烘培纸，将饼干捏成自己喜欢的样子，也不能太厚，厚度
4厘米左右吧，摆好盘后放入上下180度预热好的烤箱，热风模式20-25分钟，如果喜欢脆一点的就烤久一点，我感觉烤越久越香脆！😊
出炉啦，非常香！香蕉和燕麦片我感觉真的绝配，一定要尝试下呀！
咖喱牛肉（南瓜啤酒版）
此版便西北口味，没有黄油、没有牛奶，做法与大盘鸡较为类似。
之所以用板栗南瓜替代了胡萝卜，是因为南瓜本身的绵糯会给汤汁增加浓稠感，与咖喱结合在一起汤汁会厚重一些，不喜欢吃胡萝卜的人可以参考此版。
用料：
500克牛腩/上脑
200克新疆板栗南瓜
2个（小）土豆
1个洋葱
5片姜
半根葱
15粒花椒
5瓣蒜
5勺（小勺）咖喱粉
适量盐
适量黑胡椒
罐装一瓶啤酒（青岛、9度）
做法：
牛肉焯水备用
土豆南瓜切块，稍大一些，不然会炖烂
洋葱切块，葱姜蒜备好
锅里倒油，葱 姜 蒜 花椒爆香
加入牛肉翻炒5分钟
倒入啤酒，烧开后，文火慢炖半小时
半小时后，牛肉的汤汁被收干，注意要多观察，不要糊锅。倒入土豆南瓜
加开水，不要盖过蔬菜，大火煮沸，转小火炖半小时。
土豆和南瓜熟了之后，加洋葱、咖喱、盐、黑胡椒。继续小火炖20分钟。
此时的南瓜基本炖散了，土豆也稍散一些，洋葱的口感变软，这样基本就好了。
拍张照片
盛一碗米饭，淋上咖喱汁，伴着入口即化的土豆牛肉，被幸福爆袭！
周末愉快！
粉丝扇贝
用料：
想吃几个就做几个扇贝
大量蒜
看着倒蒸鱼豉油
少许料酒
一点点盐
一点点糖
随意香菜
看心情小米辣
做法：
扇贝用刷子刷一下
然后用刀划开
（我懒 没收拾那么精细 就是把腮撕下去了）
摆在盘中待用
切蒜蓉
切小米辣
切香菜
蒜蓉小火过油 炒至发黄 倒入碗中 锅先不刷
蒜蓉碗中倒入蒸鱼豉油 一点点糖一点点盐
放入小米辣 搅和搅和

凉水泡好的粉丝 过两分钟热水
然后放入炒蒜的锅里 倒入一点蒸鱼豉油
翻拌均匀
（此步骤是为了粉丝更好的入味
但是我忘记拍照了 哈哈哈）
拌好的粉丝一点点的放在摆好的扇贝上
最后淋上调好的酱汁
放一点香菜
大火六分钟 

开吃
蒸菜滋卷
孩爸湖北人，愣是烦我这北方人的麻烦，又没个吃头，他不在家就……吃吃，说我这乌龙时间太长，又累又……

平时都是韭菜蛋……
改个版吧……
用料：
3斤青菜
1斤蘑菇
1把粉条
1根大葱
10朵木耳
1块豆腐
做法：
面粉450克开水80克，凉水100克先凉水倒进去再到面粉再到开水
用筷子搅拌
面包搅拌20分钟
盆中所有菜穿水控干豆腐切块
切成型
热油晾凉盆中放调料，
抓拌均匀
菜抓好
拌油
给蒸格刷油
分小个擀面
一个一分为二切开
拌菜
卷好切
已完工
蒸20分钟
成品哦
多年以后再吃这个饭不知道会是什么心情
干菌炒肉
这菜应该算是黔菜吧，云贵一带野生菌很多，春夏之际是出菌子的季节，一场雨后就咕噜咕噜的都冒出来了，不采就浪费，采多了一下子又吃不完~所以以食为天的人们就想出了干菌这玩意儿~嘿嘿~吃不掉我就切片把你们统统晒干然后再储藏起来，过了季节一样有得吃！
这是前言~哈哈哈~菌就蘑菇~方言？恩~不过也是学名的吧？
我手里的干菌自然是爸爸妈妈买的呢~自己去采我是认不出有毒没毒的蘑菇的~⊙﹏⊙b汗
用料：
干菌
五花肉
干辣椒
蒜
葱
生抽
花椒粉
做法：
干菌先用温水泡1小时左右，没时间？半小时也OK，总之就是把水分在泡进去让他们变软呗~记得洗干净，再拿个盘子装起来；
五花肉切片，5粒蒜瓣的样子，拍开就可以了，黔菜嘛就是要粗放一点的，不必切沫了，葱切长段，5厘米左右，干辣椒切段；准备工作就差不多都完成了！
干净炒锅一枚，放入五花肉煸出油，色泽微黄；把肉捞出来，或者让他们靠在锅边；
下干辣椒和蒜略炒出香味，放入泡好笠过水的菌菇，炒均，然后加一小碗水，对，盖上锅盖煮菌菇。（因为我这个是杂菌，就是有很多种类的菌在一起，家长的嘱咐就是一定要多煮一会儿免得食物中毒。）
等到水差不多煮干了（怎么地也得五六分钟吧），锅盖君可以一边儿休息去了，如果你之前把肉捞出来了记得这时候放回去（如果没捞？那自然是刚才就在一起煮着的，呵呵~五花肉的话不要紧的，如果是精瘦肉，还是要捞起来的，煮老了不好吃）放入生抽、花椒粉，炒匀；
再放盐调咸淡和葱段，翻炒两下，就可以装盘开吃啦！
巧取椰肉
炎炎夏天，喝完新鲜椰汁果壳不要扔浪费掉哦，椰肉也好营养哒，把椰肉取出来，想怎么吃都行。
椰果比较坚硬，怎么才能取出那白白的果肉呢？来来来，跟我学，好简单。
用料：
椰果
刀
叉
做法：
把椰果用一根筷子插进有三个眼中的一个顶部，吸完汁，把椰果在坚硬的地上滚着砸开，每个部位都砸到，以便果肉分离，
把砸开的果壳用刀尖沿果肉与壳之间划一圈，把中间的果肉横竖划上几刀，
再用叉子逐步每块叉起来。
把叉出来的椰肉用刀别去黄色的皮，好啦，生吃，煲汤，做椰肉干糖，想怎么做都行。
情人节马卡龙
用料：
200克杏仁粉
180克糖粉
50克水
78克蛋白
170克糖
78克蛋白
做法：
超级好吃
超级好看
也简单
大家试一试
OK
自制减肥餐早餐
嘿嘿  最近又出来冒泡了
搞个自己的减肥餐    
顺便给自己记录一下
这个减肥餐   我不承诺瘦   但是 但是   
 但是可以让身体系统平衡  是 没问题的
  ps:  亲们不管怎么样  只要吃早餐就能让身体的各个系统平衡，正常运转。
有句话这样说😜  早上吃好，中午吃饱  晚上少吃（或不吃）



椰子油冬天成块  勺子差不多要不了多少走个过程两勺   （大概两勺=一勺的量） 平常的铁勺
用料：
伊利一盒250ml纯牛奶
生吃两勺子椰子油
小  一个橘子
一个鸡蛋糕
20克豌豆（干）
做法：
纯牛奶
椰子油    我才刚开始吃 （听别人说超模也吃椰子油减肥，我就来试试）椰子油可护肤，护发 ，做饭等。。。
这样子两勺就行了   实在吃不下去两勺   就这么一勺就可以了  这个 只是增加饱腹感
这个  可以根据计算自己的体脂率
蛋白核桃脆饼
那时候没有核桃，把孟老师这道饼干改编成了花生版。做成花生版一样好吃，只不过核桃自有核桃的香味。 那日，正不知把剩下的蛋白拿来做什么好——其实，不是不知，而是可以选择的东西太多了，孰先孰后，让人有些难以取舍。忽然想起现今家中有核桃，于是醍醐灌顶，就做孟老师的正版蛋白脆饼。减半量，因为不想烤两盘。而且，剩下一半蛋白，还可以再做一道点心。 
没有按照孟老师的大小制作，那样对习惯于小的自己来说，个头偏大，而且，个头大了，数量就少了，是不？
用料：
20克蛋白
20克核桃
10克低筋面粉
13克细砂糖
1/16小勺塔塔粉
做法：
用料
核桃放入烤箱，中层，上下火150度，烤十分钟
取出，切碎，备用
塔塔粉倒入细砂糖中，混合均匀，备用
蛋白搅打至粗泡，分三次加糖打发
搅打至9分发
筛入低筋面粉
倒入核桃碎
拌匀
用勺挖5克左右/个，放在烤盘上
用勺背沾水，将表面稍微压平
放入烤箱，中层，上下火150度，烤约25分钟，转120度，烤15-20分钟，熄火后继续焖20分钟
呈金黄色，出炉
美味蛋糕
用料：
个鸡蛋
克幼砂糖
做法：
抹奶油
切水果
切水果夹心
咖喱鸡饭
第一次自己在家里尝试做咖喱鸡，一屋子的咖喱味，实在让人食欲大增啊！从不喜欢到爱上，或许这就是咖喱的魅力吧！
用料：
500g鸡肉
1个洋葱
3个土豆
1个胡萝卜
20克咖喱粉
适量盐
一勺酱油
做法：
土豆，胡萝卜，洋葱处理干净
土豆胡萝卜切块，洋葱对半开横切成条

开火把锅烧热，加油下鸡肉，翻炒出香味加入洋葱炒到洋葱变透明，加入切好的土豆和胡萝卜翻炒两分钟，加没过所有材料的水，加入咖喱粉。
大火煮开，中火闷至汤汁浓稠，关火出锅
装盘，开吃。配上海苔更美味
烤五花肉，吃完难忘
之前在抖音偶尔扫到的，刚好今天发现家里有两条五花肉。突然想到烤五花肉，凭记忆做了一下。感谢po主分享，虽然不记得是谁了😂
非常好吃！
用料：
约250克五花肉一条
3片生姜
以下是万能酱汁：
10克辣椒面
10克耗油
10克孜然粉
10克白芝麻
10克生抽
10克糖
做法：
烤箱预热200度，图上是两条五花肉，怕吃不完只烤了一条。另外一条继续塞冰箱了。我这个五花肉是买来商家就去好了皮的。喜欢吃皮的可不去。
水加姜片煮开，把肉焯水，切小块，注意不要切到底，不切断。
把万能酱材料拌匀，抹到肉的表面，喜欢就多抹点，我没抹完，因为有娃吃。 
抹好用锡纸把底部和四周裹起来，
用叉子表面叉些孔，方便入味。然后最上面一层撒盐，只撒上面一层。放入预热好的烤箱。200度烤30分钟，烤好把表面的盐刮掉不要。继续烤20-30分钟。
注意观察状态。烤箱不一样，时间供参考。
烤好剪开就可以吃啦。爆好吃。
原po主吃的时候蘸了白砂糖吃，我没有。
快试试吧
番茄意大利面
用料：
一小把意大利面
适量猪肉末
四五朵白蘑菇
四五个番茄
两大勺意面番茄酱
做法：
细圆意面一小把放入开水锅中煮，锅里放少许盐，煮出来的面更筋道。煮开后倒入凉水盖上盖子再煮开，接着转中小火煮，大概要煮十五分钟才真正熟。煮面同时可同时放西兰花一起焯水。意面熟后捞出过凉水，盛盘待用。
猪肉末倒入锅中炒熟，盛出。同时切好番茄、蘑菇丁。
番茄切大块倒入锅中加水煮开，转中小火盖盖子焖，五分钟后开盖用筷子夹去番茄皮，番茄熬到这个状态就可以啦。
加入两大勺意面番茄酱，切好的蘑菇碎一起熬煮两分钟，再加入炒好的肉末，熬煮至汤汁浓稠即可。
像这样就可以啦，自己尝一下味道，不够就加少许盐。我这次煮忘了加盐，妞儿也没意见。😅😅😅
浇在盛盘的意面上，放上西兰花即可。
软绵绵吐司
金大旺老师的方子，300克吐司盒5个
用料：
625克高筋面粉
155克低筋面粉
140克糖
10克酵母
40克奶粉
10克盐
95克鸡蛋
125克牛奶
45克炼乳
230～240克水
105克黄油
做法：
准备材料
把除了黄油以外的所有材料放入厨师机中。
稍微搅拌一下。打开2档先搅拌均匀再开4档继续搅拌。大概搅打20分钟左右。
加入黄油继续搅打。
打到这种程度就可以了。
放入盆中。
盖 上保鲜膜，放入发酵箱发酵。28度左右。
发到2倍大取出来。
揉一揉排除气体。分成5份。
再把每份分成4等份，揉圆松弛20分钟。
擀开再卷起来。
继续松弛20分钟。
再擀开卷起放入吐司盒，放入发酵箱发酵。38度，再发酵箱内放热水。
发到9分满。烤箱180度预热，烤40分钟左右，10分钟左右面包上色盖上锡纸。
出炉
成品！
松软
简单好吃的日式大阪烧
非常喜欢吃大阪烧、每次在店里吃我都要追加一份芝士感觉才够好吃、后来尝试着在家里自己做、感觉比店里的还好吃😋放的料足啊。
用料：
材料
150克低筋面粉
150克圆白菜丝
130克❤️山药泥
1只鸡蛋
50克（没有可以不放）芝士
130克猪肉薄片
3克（一半放面里、另一半好的时候撒在大阪上）木鱼花
110克水
调料
适量沙拉酱（原味）
适量中浓酱汁（中濃ソース）
少量沙拉油
做法：
全部材料
调料
盆里放入面粉、鸡蛋、山药泥
搅拌均匀
放入圆白菜丝、芝士、木鱼片（1.5克）鱼精
搅拌完成
不粘锅放油倒入三分之一面糊、用木铲摊平
均匀铺上一层肉片小火煎
盖锅盖煎2分钟（会加快熟的速度）
翻个煎
煎好了
涂上中浓酱汁和沙拉酱可以吃了。
有和我一样喜欢吃芝士的可以在上面撒一层芝士、盖上锅盖。
芝士化了就可以出锅了
绿豆（红豆）小饼（减肥篇）
用料：
200克绿豆（或红豆）
一碗水
少许盐
做法：
绿豆（或红豆）提前一夜泡水
加水煮至水几乎没有，这时候豆也熟了
用料理机打碎，或者别的方法磨碎（可加少许盐，也可不加）
摁成小饼放入烤箱
烤箱160度，烤十分钟（五分钟翻面）或用电饼铛烤一下也可以
蒜泥茄子
用料：
适量茄子
适量大蒜
适量小米椒
适量生抽
适量醋
适量糖
适量香油
适量盐
适量小葱
适量香菜
做法：
准备材料
茄子切成条，泡在盐水里备用
蒸锅里的水烧开后，将茄子上锅蒸，大火，4-5分钟即可
将茄子晾凉，晾的过程中可以用铲子轻压茄子，再控出一些水份
大蒜加一小撮盐捣成泥，小锅里倒一点油烧热浇入蒜泥中，加入其他调料即可
将调料拌在晾凉的茄子上即可
拌一拌
耳光咖喱饭（超好吃的咖喱鸡肉饭）
经常做来当晚餐~做起来很简单，只要切切切然后煮就行啦
用料：
1个大或2个小土豆
1个小洋葱
4只去骨鸡腿肉
1盒咖喱块
做法：
洋葱切小丁，不爱吃可以不加，但加了味道会更丰富
土豆切大小不一的块儿（小的更容易煮融进汤汁里，更浓稠）
鸡腿去皮，皮用厨房纸擦干水备用，肉切丁
锅里放少许油，炸鸡皮，炸干油
小心别炸糊，捞出来吃掉
倒入洋葱炒至透明，炒香
加土豆和鸡肉，翻炒至鸡肉变白后加水没过所有食材
咖喱切块，水开后放入（不切也行，切了融化更快）
保持咕嘟咕嘟冒小泡泡的状态，加盖煮30~40分钟，期间时不时搅拌一下避免糊锅（不粘锅不用）
出锅装盘~全家都爱吃。
㊙️巨好吃💯一次发酵拉丝培根🥓芝士面包
朋友说这款面包特好吃，跟风做吧！一次发酵省事又省时。
用料：
250克高筋面粉
10克奶粉
25克细砂糖
2克盐
150克牛奶
20克鸡蛋
3克酵母
25克黄油
100克马苏里拉芝士
2片培根
适量玉米粒
做法：
除了黄油的其他材料放入厨师机中
揉至有粗膜，放入软化好的黄油。
揉出薄膜。
分成8个面团，大概60克/个。滚圆，松弛15分钟。
松弛面团的时候，把馅料准备下。培根🥓切成小块，和马苏里拉芝士、适量🌽玉米粒、黑胡椒碎，混合均匀。 
像包包子一样，包住馅料，滚圆。 
发酵至1.5倍大。
撒上一层面粉，用剪子剪十字口。

送进预热好的烤箱，180度烤18分钟。 
🍭超好吃，超柔软，超拉丝的培根🥓芝士面包，赶紧做起来吧，一出炉就吃掉两个。
超拉丝！
奶香浓郁❗️绵密顺滑❗️低卡米布丁
剩米饭也可以做甜品🍮哦，没想到用米饭➕牛奶做的米布丁，奶香浓郁，米香顺滑，超好吃
我还做了可可味和抹茶味，材料简单～做法也简单～
用料：
200克米饭
600克牛奶
20克糖
4克抹茶粉
10克可可粉
做法：
准备好食材
米饭➕牛奶一起开小火煮
边煮边搅拌，避免煮糊，煮到粘稠，牛奶和米饭煮成牛奶米粥
稍微放凉后，放入料理机搅打成细腻的米糊
我还加了可可粉和抹茶粉做了～可可口味，抹茶口味，放入冰箱冷藏2小时

原味装饰了水果🥭，可可口味，筛了可可粉➕可可脆片➕巧克力，抹茶口味➕抹茶粉➕蜜豆
南瓜🎃海带瘦肉汤
用料：
克海带
半块南瓜🎃
130克瘦肉
少许盐
做法：
1）海带用水冲洗后，泡30分钟，中间换了两次水；
2）南瓜去籽切块，瘦肉切块待用；
3）30分钟后，清洗完海带切成条状；
4）所有食材放入锅中，大火烧开后，小火煲1.5～3小时，加入少许盐即可。
终于煲好了，今天天气…热得…不要不要！
好好喝！
卤菜大集合～
听闻有包装卤药，简单粗暴，妈妈再也不用担心我不会卤菜了，这等白痴菜单也上会不会被打
用料：
30g卤药
1斤猪腿肉
一截莲藕
两片香干
一把花生米
一颗土豆
一大片猪皮
两枚鸡蛋
做法：
锅中放入水，倒入包装卤药，我用的就是一般超市可以买的
将倒入卤药的水放上火煮开，大火
待水沸腾后放入卤菜，猪肉、藕片等 
等其煮沸后开小火，半小时即可，途中可试吃看看盐味如何，看个人口味决定
待卤制完毕后，把肉取出，鸡蛋取出切成片状即可
铛铛铛铛。完工啦 简单粗暴
自制狗粮2⃣️
最近狗子肠胃不好，所以哈，给她做了点软的食物。
用料：
50克生玉米粉
一把白菜根
1根胡萝卜
1根香蕉
半根山药
适量微量元素粉
适量美毛粉
5根狗狗专用火腿肠
30克生燕麦
做法：
所有食材用料理机打成渣，不要加水，食材打成渣会自动分解一些水分
加入生玉米粉、生燕麦、微量元素粉，美毛粉。不要加水
不要加水。打碎的食材里会分解一些水分的，所以不要加水。把所有食材拌均匀。
捏造型，上锅蒸熟。
蒸好后，将丸子拿出来冷却，冷却后，装入袋子里，放置冷冻冷藏。我家狗子每天只吃一顿饭，一个丸子用微波炉化冰后，蒸热冷却，切丁，混着狗粮或白米饭给它吃。可以在狗粮上或白米饭上撒一代益生菌，协助肠胃调理的。
🇮🇹意大利风味炸甜虾🦐嘎嘣脆～老香甜啦～
用料：
200克面粉
200克玉米粉
适量黑胡椒
适量盐
适量油
做法：
将准备好的甜虾洗净
准备好普通面粉、玉米粉、黑胡椒、盐
将普通面粉、玉米粉、黑胡椒、盐倒入容器，完美搅拌
让甜虾充分裹上炸粉
油烧开，将甜虾放入炸制
意大利炸甜虾出锅，摆盘！生活不是需要多么精致，但不能没有甜蜜感💪🏻
素包子
用料：
一根胡萝卜
4个鸡蛋
十朵香菇
2把粉丝
300克面粉
30克酵母
适量水
两勺半盐
两勺鸡精
2勺香油
2勺食用油
2勺生抽
8片白菜
做法：
把胡萝卜  香菇 粉丝  炒好的鸡蛋 全部切碎 放盐 生抽 鸡精 香油 食用油 搅拌均匀

面粉 里加酵母粉 在加适量的温水 软成面团 醒发一小时  在揉面排气 切成小剂子 压扁 擀的旁边薄 
中间厚的那种  然后开始包  锅中放温水40度 醒发10分钟 中火烧   好了之后 在等十分钟开锅盖 就可以吃了
番茄肉酱（意大利面或披萨）
用料：
200猪肉泥
1个洋葱
中等大小2个番茄
1头大蒜
适量番茄沙司
适量黄油
做法：
猪肉泥用黑胡椒粉和盐腌制一下
洋葱切丁
大蒜切丁
番茄去皮，烫熟，捣烂
切黄油一小块融化
加入蒜末和洋葱丁翻炒
炒至发黄，放入一快黄油
加入猪肉泥翻炒
炒至肉糜发白
加入番茄泥翻炒
炒至粘稠后加入番茄沙司，出锅后根据个人口味加入盐、糖等调料
冷却后放入保鲜盒冷藏到冰箱，随时吃啦！伴意面或做披萨酱都太好吃了！
花雕蒸小龙虾
用料：
1千克小龙虾
200克花雕酒
20克味极鲜
10克蚝油
1汤匙白糖
1块生姜
3根香菜
做法：
主要材料备齐；
小龙虾用清水边冲边刷洗一遍；
小龙虾剪去虾须虾枪，剪去小的爪子，抽虾线开背备用；
用花雕酒、味极鲜酱油、蚝油、白糖调成蒸汁备用；
一大块生姜去皮，一半切片一半切末；姜片部分垫入盘底；
码上处理好的小龙虾，淋上花雕汁，撒上姜末；
在顶部均匀的撒上姜末；
放入蒸箱蒸12分钟；
蒸好后撒上切好的香菜碎就完成了。
柚子茶（冰糖版）
冬季又冷又干燥
来一杯暖暖有滋润的柚子茶吧

妈妈说蜂蜜中有雌激素
让我少喝
所以做了冰糖版的柚子茶
用料：
1个柚子
3大块冰糖
1点点盐
做法：
【把柚子皮刨下来，切成细丝丝】
就用刮土豆皮的那种刨子刮很方便
如果怕苦，就刨薄一点儿(≧∇≦)/
尽量不留白皮
像我喜欢有苦味的，可以留一点儿


【把柚子肉弄散】
我用了整个柚子皮+半个柚子肉
怕苦的可以调整成
整个柚子肉+半个柚子皮模式
*此处少拍了一步！！！
【柚子皮+一小勺盐+水，煮开，沥干】
【柚子皮+一小勺盐+水，浸泡】
怕苦可以多泡一会儿
【浸泡好的柚子皮沥干水+柚子肉+冰糖放入锅中，加饮用水】
饮用水刚好淹没所有材料即可，不用加太多


【小火慢煮+丧心病狂的搅拌，以免沾锅】

【看起来这样，黏糊糊的没什么水，就可以关火啦】
【装入干净无水无油的玻璃罐子里】

接着就是享受
甜甜的温暖的柚子茶时光了
(〜￣▽￣)〜
减脂餐：番茄蔬菜烘蛋
夏天到啦，来一份美味又减脂的番茄蔬菜烘蛋
用料：
1个西红柿
3个鸡蛋
1朵西兰花
5个口蘑
做法：
准备好食材：鸡蛋、西红柿、西兰花、口蘑
放油，油热放西红柿
放西兰花、口蘑
放清水
放鸡蛋，小火，焖几分钟搞定
菜团子
吃起菜团子，就怀念起儿时，姥姥的味道
用料：
300克玉米面
100克面粉
1勺糖
1勺酵母粉
做法：
1、将玉米面、白面、糖、酵母粉放一起和匀；
2、温水将所有面粉润湿即可，和成团，饧一会儿；
3、和馅儿，自己喜欢吃的各种口味；
4、放馅儿，包制，双手合十，捧着慢慢的往起和拢；
4、上锅蒸30分钟即可。
日式鲜虾味增汤
味增汤是一种极具日本传统饮食特色的汤，主要以味增为主要酱料煮制而成。味增是一种用黄豆制成的酱，味道十分鲜美浓郁，加入汤中起到了类似味精或者鸡精的作用。味增不仅味道鲜美，而且营养价值高，经常食用对人体的健康十分有益。
用料：
味增汤
青虾
裙带菜
竹荪
日本豆腐
干贝素
鱼露
做法：
准备好要用的原料，竹荪去外面的干网和剪去头部泡浸盐水中清洗3次后泡发
我用的是鱼露，没有可以用料酒
青虾去皮去虾线，取虾仁。用鱼露浸泡一下
干裙带菜浸水泡发
锅中倒入适量的清水，水开后放入泡发的竹荪
日本豆腐切块放入汤中，再放入虾仁
开锅后放入适量干贝素
放入适量的味增，用漏勺盛着，然后放到汤里面用筷子搅散，略煮片刻即可出锅
卷鲜
用料：
鸡蛋
肉末
生粉
盐
鸡精
料酒
姜
做法：
肉末中加生粉、盐、鸡精、料酒、姜，加水顺一个风向搅匀，水的量是小碗半碗凉白水
鸡蛋里加一勺油然后打散
锅中倒入少量油抹匀。只要第一张要用油，再往下摊蛋皮就不用加油
一勺鸡蛋液，晃动锅子，摊匀
小火，过一分钟蛋皮会跷边，只要轻手撕开即可
保鲜袋放下蛋皮在上
把肉抹匀在蛋皮上，洒上葱花。(这招跟flower学到，没把葱搅肉里)
把蛋皮卷起来。(本来想像寿司一样卷，结果蛋卷软咪咪不行)
放蒸锅蒸20分钟
稍凉切片，盘在盘中放鸡汤蒸5分。如没鸡汤可加开水少量盐鸡精调味。还可以放在鱼汤里等，反正做一次可吃几天
半熟芝士蛋糕
用料：
克奶油奶酪            125
克玉米淀粉              12
克黄油                      30
个鸡蛋                      2
克牛奶                    75
克细砂糖                30
克蜂蜜                   38
克低粉                    15
 
做法：
奶油奶酪黄油隔热水融化
搅打至无颗粒
加入牛奶搅拌均匀
加入蜂蜜
分次加入蛋黄
筛入低粉，玉米淀粉搅匀
蛋白分次加砂糖搅拌至6分发
蛋黄糊与蛋白混合均匀
准备好模具，挤入模具
烤箱预热180度，水浴烘烤30分钟
冷藏口感更佳
茶壶包
用料：
500克低筋面粉
100克白糖
10克酵母
15克泡打粉
10～30克红茶叶粉
做法：
先搓好面粉皮 在做圆形
贴个茶壶嘴
然后茶壶炳
茶壶盖  加了些可可粉跟红茶叶粉（红茶叶分随意就行）
最后茶壶盖顶上那一点  醒发一半大可以蒸
这个是蒸出来的样子
秋葵鸡肉咖喱饭
秋葵是营养保健菜 脆嫩多汁 受到越来越多人的喜爱~~
滑爽的口感搭配着鲜嫩的鸡肉 一起融入到热热的咖喱中~~
不论冬夏 都好喜欢！✿◕‿◕✿
用料：
秋葵
鸡肉
咖喱块
生粉
料酒
盐
麻油
米饭
做法：
鸡肉切丁 加生粉 料酒 盐 麻油腌一下；
秋葵洗净 去蒂 切成小片；
锅热油 倒入鸡肉滑散 炒到断生后加秋葵一起翻炒一下；
沿着锅沿缓缓注入适量的开水 掰咖喱块加入 搅拌一下融化 再盖盖中小火焖煮5~8分钟；
调味 关火 淋在热热的米饭上 开吃~~
出绒零失败·婴儿辅食 猪肉松
用料：
1小块猪里脊
若干个新鲜柠檬片
做法：
猪肉切块，浸泡去血水。因为小宝宝不能加料酒之类的，加入柠檬可以有去腥的作用。中间需要换几次水。到浸泡后基本来不到血水的痕迹。
冷水放入锅中煮开，撇去浮沫。或者直接换一盆水继续炖煮40-60分钟，直至软烂。
煮熟后的肉块盛起来晾凉，用手撕的越细越好（这个时候我都会找部电视剧来看看😂）。撕之前，可以放保鲜袋里用擀面杖先擀一下。
撕好的肉丝下锅炒，注意多炒动，不要炒焦。
炒干水分的肉丝，关火，晾凉。这个过程因为还有余温，我还是会继续翻炒一下，避免焦掉功亏一篑。晾凉后，放入料理棒打。注意，这一步是出绒的关键！我们要知道这一步的作用，是为了打出蓬松感。所以，打的时间一定不要太长。打，迅速松开，继续打，松开。只有打的时间短，最后才会出来漂亮的绒，而不是变成猪肉沫🙈
做好的肉松放面里或者粥里都可以，按方子来的话应该是入口即化的口感。
一发快速全麦蜂蜜果酱小面包
今天剩了点蛋液，想用来做点小面包啥的...
面包的体积比较小，配方量不多，可翻倍！
健康又不失美味啊啊啊！！

不要因为自己做不好给菜谱低分！！！
用料：
110克高筋面粉
20克全麦粉
18克蛋液
65克牛奶
17克蜂蜜
1.6克盐
2克干酵母
12克黄油
果酱
刷表面蛋液
做法：
除黄油，果酱外所有材料混合揉至扩展，加入黄油揉至9成筋（可拉出透明薄膜）
分成6个小面团滚圆，松弛10分钟
将面团一次滚成水滴状，松弛5分钟
面团依次擀成上图的形状，在头上放一勺自己喜欢的果酱
从头到尾卷起，两头一定要压紧防止果酱烤的时候爆出，放入烤盘进烤箱，烤箱放热水发酵
发至1.5-2倍大时取出刷蛋液，撒芝麻，烤箱预热180°
170° 15-18分钟
具体温度时间根据自家烤箱调整
海南炸炸
仿海南炸炸，突然想吃炸炸。。。然后突发奇想自己能做不。。。于是实验了
用料：
酱料：适量蚝油、海鲜酱、番茄酱、孜然粉、蒜头、辣椒
做法：
拿个碗放入适量蚝油和海鲜酱、番茄酱、水、一点老抽混合，试下味道，觉得甜咸合适即可。适量蒜头和辣椒剁碎。热锅，放少量油，剁碎的辣椒和蒜头放入炒香，加入之前调的酱料，煮开，放入一些孜然粉。最后加点水淀粉，收汁，略带一点稠即可。图为最终煮好的酱料。
将合适炸的材料切好，入油锅炸熟。
成品。要吃拿炸熟的食物沾酱即可，或者可以选择像外面炸炸一样拿刷子刷酱料再吃
天妇罗炸虾
今天这道菜是跟我11岁的儿子一起完成的！
用料：
只虾
勺料酒
胡椒粉
盐
鸡蛋
面粉
面包糠
做法：
新鲜虾买回来放冷冻，2小时再剥，剥完用料酒和盐，胡椒粉腌制，腹部切几刀，不要切断了。
把虾吸干水分，然后裹一层鸡蛋液，一层面粉，一层鸡蛋液，一层面包糠，按这个顺序裹粉，然后烧油待炸
等全部炸熟后再重复炸一遍
丝瓜荷包蛋汤～鲜甜
非常清甜的一款汤，老少咸宜，小朋友非常喜欢，简单快手你值得拥有✌
用料：
1根有棱丝瓜
2个鸡蛋
适量盐
适量油
一根葱
少许酱油
做法：
有棱丝瓜一条，削皮切滚刀块备用
葱花备用
热锅放油打两个鸡蛋
翻面荷包蛋成型，关火盛出备用
热锅放油，把丝瓜放进去中火炒
炒至丝瓜变软加水，开大火烧开
水开后加入荷包蛋中火煮1到2分钟
汤明显变白，加少许酱油提鲜，也可不加，放盐出锅
撒葱花完成。
香辣蟹
保持河蟹鲜味的烹调
用料：
10只河蟹
20粒花椒
20粒麻椒
6片姜
5瓣蒜
3个干辣椒
10勺东古酱油
一大碗水
做法：
河蟹刷净沙子
将油烧热，花椒.麻椒.辣椒.姜片.蒜片.爆香添水烧开后酱油加入，盐根据口味，汤汁将味道调好翻滚开了后放螃蟹，五分钟出锅，味道和调料根据口味都可以调整，咸淡可以根据口味增加焖着的时间，我家口味偏淡所以各种调料都不多也没焖着
河蟹很鲜然后也有一些香辣滋味很棒
杂菜排骨汤
用料：
3两排骨
2两红萝卜
半斤玉米
3两西芹
3两土豆
做法：
排骨洗净，用沸水烫过。玉米切成段，西芹切块，红萝卜、土豆去皮切成小块
排骨放大碗里，加水，加玉米，放锅里用大火蒸25分钟后，加入红萝卜、西芹、土豆，加盐，再蒸20分钟就可以了
儿童菜谱系列3“凉拌豇豆”
家里小朋友最近不怎么喜欢吃蔬菜，当妈不易，只有换着方法做各种味道！昨天去市场，发现这个豇豆很嫩，买了一把回家做了凉拌豇豆，口感好，小朋友很配合，吃掉了一小碗！
分享是美德，小玉爱这个世界！
用料：
300克豇豆
2分之1勺香油
3克盐
3分之1勺醋
1勺海鲜酱油
一点点（可以不放）花椒粉
做法：
豇豆洗净去掉头尾，开水下锅煮3-5分钟！
豇豆全熟之后捞起来，切3厘米长的段！
放上全部调味料，开吃啦！
豆皮炒番茄
用料：
100g豆皮
2个蕃茄
1段青葱
2瓣蒜
适量高汤
少许太白粉水
盐
糖
做法：
蕃茄洗净切块；青葱切段；大蒜拍扁；豆皮切块备用
炒锅烧热，倒入适量色拉油，爆香青葱段，再放入蕃茄块和豆皮块，并加入高汤和盐，糖拌炒至入味，最后淋上太白粉水勾芡即可
百香果蜂蜜柠檬茶
用料：
20个百香果
个柠檬8
1罐蜂蜜
做法：
百香果20个挖出果肉放到干燥无水的盆里
柠檬8个用盐水浸泡10分钟，清水冲洗两次，晾干无水，切薄片，柠檬籽挖出来，否则喝着会苦
按照蜂蜜，柠檬片，百香果的顺序，我怕酸，最上层又放了一层蜂蜜，放冰箱冷藏三天即可温水泡着喝
鱼香茄子
做法简单，但绝对的色香味俱全
用料：
4勺四川豆瓣酱
1条紫色茄子
20g瘦肉
2片姜
1个蒜
2棵葱
做法：
准备好所需材料
把水烧开后，倒入切好片段的茄子，翻烫3分钟，捞起，放一旁沥干水份
开火热锅，下油，爆香姜蓉、蒜蓉
倒入剁好的肉末，加入葱花，翻炒
至肉末8成熟，加入4勺子的四川豆瓣酱，翻炒2分钟，让肉末充分吸收豆瓣酱的味道
倒入沥干水的茄子，加1勺包砂糖、1勺花雕酒、2勺生抽、1勺白醋，翻炒几下，盖上盖子，2分钟后关火，上碟
蔓越梅切达奶酪饼干
某天～我看到了君之的切达奶酪饼干配方，深深爱上奶酪不能自拔的我……必须做一做咯～～再后来，我感觉他貌似有点单调，于是我就把这团面的一半加入了蔓越梅～果然棒棒达！！原配方的那一半，居然，没人吃，好可怜
用料：
135克低筋面粉
90克，约4片切达奶酪片
70克黄油
55克糖粉
1大勺，或者一只正常蛋的一半鸡蛋
适量奶酪粉
35克蔓越梅
5克炼乳
做法：
把4片奶酪摸一些粉再叠起来切丝再切粒，不用太小粒，适当既可～必须摸粉，不然会粘在一起
把软化的黄油，加入糖粉用电动打蛋器打发，打发至体积变大，颜色微微发白
加入鸡蛋，再打发至融合
加入切达奶酪粒，用刮刀搅拌至混合
加入蔓越梅搅拌混合
加入炼乳搅拌混合
加入过筛低筋面粉，用刮刀搅合成面团
用保鲜袋装好，造型成条状，放入冰箱会结冰那边，冰20分钟。取出，切片，比平常饼干稍微厚一点点
刷上鸡蛋液，撒上奶酪粉
188度预热5分钟，188度烤25分钟，因为箱子的不同，时间会微差变化，按自己感觉来增加或者减少时间
凉拌草果芽
用料：
1个草果芽
3小勺生抽
半勺辣椒油
半个绿柠檬
2小勺或果醋
做法：
草果芽洗净，去掉外层的老皮和底部发黑的部分，不然吃着很柴
切成细丝（请忽略我的刀功）
加入味极鲜（没有的话可以用生抽）和柠檬汁（今天没买到，我用果醋替代的），辣椒油可放可不放，拌好放置半小时左右入味就可以了。
麻辣土豆（超级下饭）
用料：
花椒
八角
蒜末
葱段
姜片
红青辣椒
土豆
老抽
耗油
这是入锅顺序
做法：
锅里热油，加花椒八角，再加葱姜蒜爆香，放入红辣椒青辣椒。

香味出来，在放土豆（干炒一下，我个人喜欢吃辣，又放了两勺辣椒面），然后加水没过土豆，放老抽（提味调色）。

盖上锅盖焖煮（我喜欢炖的烂一点）。
焖煮差不多的时候看着汤汁浓缩一点时，加耗油（会让菜色好看一些）大火收缩汤汁。

汤汁浓稠根据喜好，喜欢拌米饭吃，可以多留一些。

出锅。
甜点-桂花糖年糕
天气太热，中午没吃饱，下午就饿了，翻翻冰箱存货，做了一碗这个当下午点心，爽口又顶饿。
用料：
适量年糕
一勺糖桂花
适量红糖
适量枸杞
做法：
清水浸泡一会儿，让每片都单独散开。
开水煮熟软，我大概煮了五分钟，最后一分钟丢几粒枸杞。
捞入冰水里浸泡一会儿。
倒出部分水，剩下的可以加点红糖，最后撒一勺糖桂花。
家常豆角
又到了吃豆角的季节，我老家四川叫四季豆，我的最爱，现在跟大家分享一下简单又好吃的家常做法。
用料：
500g油豆
2根香肠
葱、姜、蒜
做法：
1、豆角摘好，泡洗干净备用。
2、油适量，放入姜片，油能沾到每个豆角即可。
3、油烧热，将豆角放入锅中翻炒至每个豆角都变成翠绿色。
4、加入少许生抽翻炒均匀，提鲜着色。我不喜欢老抽的颜色，太重，所以选用生抽，有一点上色即可。
5、加入适量水，没过豆角少许，大火烧开，转中火炖至豆角熟透。
1、加入香肠放入锅内翻炒均匀。
2、加入蒜末、油辣椒，翻炒至蒜香味浓郁，我个人喜欢多放点蒜末。
3、点入少许香油，翻炒几下即可。
4、加入香葱末，起锅咯！
完活儿！
佛罗伦萨
用料：
克黄油
做法：
1
2
3
和风 | 南瓜番茄藜麦乱炖
本来想做小白素食的南瓜乱炖，但是做的时候发现自己这个也想加，那个也想加，连调料都变了，最后感觉自己大概是玩出了一个新recipe :P 
日式风，又低脂，满满的蛋白质！

ps：用料为一人份
用料：
50g南瓜
半个番茄
30g左右黑木耳
20-30g藜麦
100g老豆腐
100g虾仁
适量味增
适量生抽
做法：
南瓜，番茄洗净切块
黑木耳泡开切丝
藜麦洗净泡水备用
老豆腐切片
锅里下南瓜，无油炒1-2分钟后，下番茄。出汁后加入黑木耳，藜麦，适量水，盖盖子炖。
滚了后开盖收下汁，味增和酱油混合加入。
另一个锅里，无油煎一下豆腐，煸炒下虾仁。
将豆腐和虾仁拌入炖饭中，拌一拌就可以出锅啦！
低碳下午茶！（生酮keto）低碳者都吃点啥-非油炸！烤箱版！简单快手懒人五分钟搞定！超强饱腹感低碳生酮健身小零食！亚麻籽茴香小油条/亚麻籽茴香饼干棒！
超快完成！

超强饱腹！

超高营养！

超级好吃！
用料：
50克熟细亚麻籽粉
5-10g（粘合度根据自己喜好决定）洋车前子壳粉
基础调味料（这个方子中我所用的）：
适量（根据自己的口味决定）海盐、纯白胡椒粉、纯五香粉、天然茴香籽
延伸调味料（在基础调味料的基础上还可以加入的）：
等等等等你所喜欢的口味都可以加入其中纯大蒜粉、纯洋葱粉、纯黑胡椒粉、椒盐粉、纯孜然粉、纯麻椒粉、纯花椒粉、香葱碎、细辣椒粉、各种坚果碎、干酪屑
60ml温水
做法：
熟亚麻籽粉、洋车前子壳粉、调味们放入大盆中，翻拌混合均匀；温水少量多次的加入，每一次都要用刮刀翻拌均匀使粉类充分吸水；带上手套，揉成一个盆面光光的面团
面团揪成几份，整型成小油条的样子即可；放在铺了油纸的烤盘上，送入烤箱；烤箱中层，上下温210°，烤20分钟后转上层烤10分钟（我家烤箱温温和和，具体要根据自己烤箱调节，我是看到双面都有点点变深色就觉得是可以了），拿出放在晾温架上晾凉就可以享用啦～
因为本来就是熟粉，其实不用烤的时间很久，这个棒比较厚，烤再久里面也是软软的，外皮只有硬脆和相对硬脆的差别，所以与其叫它亚麻籽茴香饼干棒，不如叫它小油条更贴切～如果你喜欢，也可以在烘烤时间过大半之后用蛋黄液在外表刷一层，就像蛋黄酥那样，然后继续烘烤到完成，这样也比较香～
咸口的很香，耐吃，饱腹感强，做好了备在那里，嘴馋肚子饿健身完补充能量随时来一根～
祝大家低碳&生酮快乐！
沙姜蒸脆肉皖腩
用料：
2块沙姜
2勺生抽
2勺蚝油
适量白胡椒粉
2勺红薯淀粉
做法：
脆皖腩洗干净切块，沙姜洗干净备用
沙姜切成细碎颗粒状，我用的是简易碎拳头的盒子
把沙姜粒粒倒入鱼腩中，同时加入蚝油，胡椒粉，红薯淀粉，喜欢辣的可以加辣椒
拌均匀静置30分钟
最后锅里大火把水烧开之后把鱼腩放蒸架上盖上锅盖蒸10分钟
出锅撒点葱花
好吃(๑´ڡ`๑)
强烈安利祖传家常红烧鱼🔥酱香浓郁超好下饭
😋这样做的红烧鱼，鱼肉鲜嫩多汁，记得配上一大碗米饭才过瘾‼️
用料：
1条鱼
适量姜、葱、蒜
适量小米辣
2勺生抽
1勺蚝油
半勺老抽
半勺白糖
1勺料酒
做法：
鱼去除内脏后洗净，肚子黑色刮干净，两面各划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。姜蒜葱小米辣切好备用。

鱼用厨房纸巾吸干水分，再在表面拍一层薄薄淀粉。这是煎鱼鱼皮不破的关键‼️
锅中油热加一勺盐，放入鱼，用中小火将两面都煎至金黄。

放入蒜片和姜片爆香一会，加两碗开水，放2勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，半勺白糖，一勺料酒，（喜欢辣这一步放小米辣）水开盖上盖子中小火煮15分钟。
开盖洒葱花，装盘，放点小米辣摆设。
更多美食做法
啤酒罗氏虾
之前看到一位美女弄的
今天我也试试~
用料：
8只虾
两片姜
适量酱油
半只切碎大蒜
适量啤酒
三条辣椒干
少许彩椒
少于水
做法：
将虾的手脚都剪掉了。好残忍~第一次这么杀虾，活生生的把它给打晕再剪
这样准备好了，然后热油，把蒜姜辣椒干给扔下去，爆香。随后把这几只虾给丢下去，加酱油，少于水，翻炒吧！待颜色变了以后，加啤酒~继续翻炒吧！虾好大只，我怕不熟，盖锅盖大概20秒，大火收汁~
美味得不行，老公说好吃，微辣~还不错❤
贵妃鸡翅
又名：葡萄酒鸡翅~~
用料：
八块鸡中翅
适量带甜度的葡萄酒
两勺番茄酱
两勺酱油
适量盐
做法：
鸡翅洗净沥干水份，在背面划花刀
热油锅，把鸡翅放进锅里，煎至金黄色捞出
把葡萄酒放进去
放两勺番茄酱和两勺酱油进去，放适量盐，盖上锅盖焖10分钟左右，即可起锅
大功告成ok啦~
桃山皮月饼之低脂大枣核桃红糖养生馅
月饼这个应景的食物，让人又爱又恨。除了中秋似乎没人去吃，但没了它，中秋却又不像那么回事。其实月饼遭人诟病主要原因还是因为其高油、高糖、高热。今天的这款月饼就秉持着低脂健康养生的宗旨来制作,在美味的同时还兼顾了养生的功效。
纯手工大红枣枣泥，用养生红糖调味儿，加入核桃碎；由于枣泥本身很甜、很沙软，糖和油都不必太多，虽然取枣泥、炒枣泥略显麻烦，但为了我们健康、安心的中秋，不妨一试。
大枣，营养丰富，具有很高的保健价值。虽然经过熟制后的枣泥，维生素c遭到了破坏，但其他一些营养物质和 矿物质却更容易为人体吸收了；红糖，除了具备糖的所有功能，还含有大量的维生素和矿物质，营养价值比白糖高出许多；核桃，是这款馅料中最大的亮点！核桃营养丰富、其功效：增强免疫力，预防衰老；调节人体胆固醇；补脑，促进视网膜发育；润肠通便，改善睡眠；促进骨骼、牙齿和头发生长。
在自制月饼这件事儿上，我最不能理解的就是买现成的馅料。不能理解之一，有多少真材实料？以枣泥馅为例，买来的枣泥馅，是枣泥居多呢还是糕粉居多，尝尝就知道；不能理解之二，有多少添加剂？小包装的月饼馅料，还不是工厂里大批量生产用的大包馅料的分装嘛？不能理解之三，为了体验DIY的乐趣？既然已经自己和面、包馅、烘烤了，还差炒馅这一步吗？更何况自己做的馅料多健康、多安心、多好吃啊！
快来试试这款颇具养生价值的核桃红糖枣泥馅吧
用料：
枣泥馅料：
400g大枣
160g核桃仁
30g玉米油
80g糯米粉
20g红糖（可不加）
桃山皮的制作方法在我的#桃山皮之纯黑芝麻馅#菜谱里面有
做法：
先将糯米粉炒熟、核桃仁放入烤盘150度烤10分钟左右，切碎备用
大枣洗净，用剪刀去核
蒸锅水开，放入大枣蒸10分钟
料理机放少量水，加入蒸好的大枣，加水量只要能把枣打成泥为合适
锅中倒入玉米油，加入枣浆、炒好的糯米粉，不停翻炒至抱团，大约40分钟
枣泥凉后再加入核桃碎，红糖揉成团，包上保鲜膜，枣泥成品560g左右
桃山皮与枣泥馅比是2:3，50g月饼模具，20g皮，30g馅，将桃山皮、枣泥馅各分18份，搓成球
桃山皮用双手掌压扁，枣泥馅方中间，左手握，右手母指向下压馅，一边压一边转，渐渐虎口把口收好
模具里放一点面粉，再转圈倒出来，里面留薄薄一层面粉，把包好面团放在烤盘上（烤盘上铺一层烤箱纸）压出花纹，入烤箱前要喷一点水
烤箱预热160度，上下火中层，烤15-20分钟
完成
完成
完成
土豆洋葱焖五花肉
随意的搭配，混合出了绝妙的味道，两碗饭不够吃，记录一下。
用料：
250克五花肉
1个土豆
半个洋葱
2棵蒜苗
些许耗油
些许红烧汁
酌量盐
做法：
1. 开小火，锅里倒入一层油，不用热锅，马上把五花肉放进去炒起来，让五花肉根油充分混合，慢慢翻炒五花肉到出了些油。

2. 把土豆加进去，慢慢翻炒，土豆均匀混合后加锅盖焖一下，偶尔开盖翻炒，直到土豆熟了表面有一点焦。

3. 加入洋葱翻炒至半软。加入耗油，红烧汁和盐调味。

4. 最后把蒜苗放进去断生就可以起锅。
好吃不胖的锡纸烤金针菇
用料：
1把金针菇
2勺酱油
按喜好适量蒜
1个青椒
2勺豆瓣酱
按喜好适量辣椒油
5克油
3片生姜
做法：
金针菇洗净，姜蒜青椒切末
金针菇铺在锡纸上，把上述所有调料混合均匀后撒在金针菇表面。
烤箱预热10分钟，包好锡纸，150度烤40分钟。
全麦核桃蔓越莓面包
这款面包不是传统意义上的欧包，有点像软欧。即使加入全麦粉，口感也比较松软。健身或者减肥的朋友可以尝试哦。为了不使其味道寡淡，加入伊利新西兰进口全脂奶粉，增加奶香，且其高钙高蛋白质，提供身体所需；加入核桃仁和蔓越莓干使其丰富口感。

现在下单购买同款伊利新西兰进口全脂奶粉，可享立减10元：https://m.tb.cn/h.eVIrMfU?sm=d06bce
现在参与伊利烘焙成长公开课，还有机会获得惊喜大奖噢～ http://www.xiachufang.com/page/market/1932/
用料：
面团材料
175g高粉
75g全麦粉
2.5g酵母
25g细砂糖
4g盐
20g伊利新西兰进口全脂奶粉
180g温水
20g无盐黄油
辅助材料
50g蔓越莓干
50g烤熟的核桃仁
做法：
材料准备好~
将奶粉与温水先混合
混合均匀的样子
面团材料中除了黄油以外，全部混合揉打至扩展阶段。
加入黄油继续揉打至完全扩展阶段，即能拉出比较结实的薄膜状态。
倒入辅助材料蔓越莓干和核桃仁低速揉匀。
面团滚圆后，放入发酵箱，28度发酵约1小时。
发酵至约2.5倍大。
将面团取出，轻拍排气。擀成长方形。
三折叠起来。
擀开。
卷起来，两头向内窝一下。
藤篮事先撒上黑麦粉，没有的话就用高粉。
放入发酵箱35度发酵45分钟。
倒出割几个口子。
180度25分钟。
放凉冷却后密封保存。
切片食用。
红豆钵仔糕
钵仔糕是广东省的地方特色传统糕点小吃之一。其主料是粘米粉和澄面，以爽滑可口、口味丰富著称。钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕。
用料：
45克粘米粉
30克澄粉（可以用木薯粉代替）
50ml水（伴粉用）
50ml红豆水
100ml椰浆（可以直接用水代替）
70克白糖
30克红豆
做法：
1.把水倒入粘米粉中搅拌，搅拌成团放在一边备用。
将称好的椰浆和红豆水放入盆里混合在一起，然后放糖，把盆放在电磁炉上加热把糖融化，然后再把红豆水和椰浆倒入搅拌好的粘米粉的盆中搅拌成糊状。
将搅拌好的糊浆和称好的红豆放入模具中，然后放在电磁炉上蒸上18分钟，蒸完后放入冰箱冷藏，两小时后即可食用。
拿出来之后从模之中拿出即可食用。
紫菜蛋花汤
最喜欢喝的汤
用料：
张紫菜
个鸡蛋
克水
克盐
白胡椒粉
土豆淀粉
做法：
紫菜撕碎加到水里加热

鸡蛋打散   淀粉加水搅匀 
水快开前加入淀粉水轻搅匀不要老搅拌。煮沸后浇入蛋液
蛋花一会儿就会飘起来可以搅动下
出锅加入盐和胡椒粉
奇亚籽燕麦条
用料：
1个鸡蛋
看心情克牛奶
1根香蕉
看心情克奇亚籽燕麦片
看心情克白糖
看心情克葡萄干
看心情勺花生酱
做法：
准备好食材
加入香蕉、鸡蛋、牛奶、白糖，并搅拌均匀
燕麦片分次加入并搅拌（我分了三次
最后加入我的最爱花生酱！（减脂人士千万别放😢
烤盘铺油纸
铺平
放入烤箱，150度60分钟左右
出锅啦！香气弥漫！
可以切成条状
冷荞面
用料：
克荞麦面150
醋！生抽！蚝油！盐！鸡精！辣油
生蒜两瓣
鸡蛋随人数
做法：
先将面条下开水中煮一下！就放里面泡15-20分钟！用手捻一下看看里面软了！就倒出来！过冷水！沥干！备用！
把醋、生抽、蚝油！少许盐（可以不放）！材料全部混合均匀！尝味！我上面放了点韩国泡菜和纳豆！👌啦
自制酸奶溶豆豆
用料：
3个蛋白
5滴柠檬汁
10克糖粉
20克玉米淀粉
60克奶粉
60克酸奶
做法：
蛋清加入柠檬汁打发
打出羽毛状，纹路清晰，气泡细腻即可
酸奶加入玉米淀粉，奶粉搅拌均匀，喜欢蔬菜水果的加入新鲜果泥搅拌均匀
把打发好的蛋清和酸奶混合物均匀搅拌，装入裱花袋，烤箱上下火100度1个小时左右出炉，各烤箱脾气不一样，时间温度自行调节呀
一个个小可爱完成
原味也很可爱，冷却后立马密封包装哦
披萨(烤箱版)
披萨底是买的现成的，披萨酱是自己做的，披萨的馅料秉承颜色越多越好，黄色玉米，绿色豌豆，红色黄色绿色的彩椒，金黄色的胡萝卜🥕，黑白香菇，虾仁，午餐肉，鸡胸肉等等大家喜欢吃什么就放什么！
用料：
2个西红柿🍅
20克黄油
250克(两个披萨)马苏里拉芝士碎
2个9寸披萨底
适量玉米粒
适量豌豆粒
适量克胡萝卜丁
2朵香菇
250克虾仁
3片世棒午餐肉
三分之一个红色彩椒
做法：
披萨底买现成的9寸，扎好多眼透气，涂抹披萨酱，自己做的，西红柿水煮去皮，切碎加洋葱末用黄油炒成泥状，正常需要加罗勒或者披萨草，奈何去了好几个超时没有卖的，没有卖的，没有卖的！！！！就这样对付了一下吧！撒了点黑胡椒粉末
铺一层放一层芝士碎，烤了两个披萨差不多用了一袋马苏里拉芝士碎，好像二百多克的！
预热到200℃，上下火190℃烤18分钟
披萨成品一
摆放稍微不一样，味道都是一样的！
披萨成品二，一共烤了四个，封面图是披萨成品三
娃娃菜年糕汤
年糕，原本是过年才能吃上的节日美食，现在想吃就可以很快做出一盘~
烹炸、片炒、汤煮，可咸可甜，做法颇多~
还记得儿时，寒冷的冬天，每天早上起床，一碗热腾腾的白菜年糕汤或者青菜年糕汤总能让一天都充满活力，工作之后，很难得遇到非常好吃的年糕，去年，婆婆来这边，在菜市场买了年糕，本来想炒给我们吃，无奈，买到的年糕口感散，没有嚼劲，难吃到了极点~
这次有幸得到两包宁五桥水磨年糕，拿到手的第一件事，就是开启童年的滋味~
用料：
4根宁波五桥水磨年糕
3—4片娃娃菜
猪油
盐
做法：
准备好原材料
娃娃菜洗净，切丝
年糕切片备用
锅中倒适量色拉油，将娃娃菜丝倒入锅中炝炒
加适量清水，水开后下入年糕片
加适量猪油，年糕煮好后关火，加适量盐调味
开吃吧~
撒上一把小葱花
寒冷的冬天热热的来上一碗
凉拌折耳根
折耳根，又名鱼腥草。现在正是嫩嫩上市好食节。嫩的时候，凉拌而食。见老与肉合炒。折耳根清热解毒，感冒初起时热度不退时，煮点折耳根做茶饮，降温效果显著。对于电脑常伴者，折耳根又有很强的防辐射能力。作为食补，它是最安全的抗生素食材。
用料：
克鱼腥草
勺醋
勺辣椒油
克盐
勺花椒油
克白糖
勺生抽
蒜泥
香菜（有不食葱者，是以香菜替代）
香油（不食，未添加）
做法：
新鲜嫩嫩的折耳根，清洗干净。此处不要用刀切段，用手掐断折段放盘子里
嫩嫩的折耳根段放入盆中，姜末，蒜泥，香菜（或者葱花）切好放入
调碗汁：醋，味极鲜，老干妈油辣椒，花椒油，盐，生抽，糖调好，淋入盆中拌匀，装盘上桌。
西葫芦虾干饺子
北方人们你们一定会笑话这个饺子的是不是-0- 
用料：
一小把绿豆粉丝
4粒干虾仁
一根西葫芦
两朵泡发黑木耳
一朵泡发冬菇
一枚鸡蛋
姜末
盐
香油
做法：
西葫芦擦丝 撒盐杀出水分 挤干
冬菇 虾仁 黑木耳 猪油渣和粉丝都切小段
锅里热油 迅速冲入打散的全蛋液迅速划开 成为鸡蛋碎
以上处理好的原料入盆中调和 入调料拌匀备用
饺子皮尽量和的软和 醒至少两个小时 我爷爷会醒上一个晚上 出来的饺子皮是透亮的 包了肉馅 煮熟后甚至有粉红色从内陷里透出 颇好看
加了蛋清和适量盐的饺子皮醒3个小时
包的时候把面团从盆里取出 请注意分好小剂子 用手掌压的时候尽量压圆 剂子压得圆则面皮圆是放诸四海皆准的真理
包的时候馅儿放好 把面皮连接处略为捏紧 双手食指交叉放置 面皮的圆弧处放在食指形成的圆弧状区域内 两手拇指相同弧度放在面皮上 向内一挤即成
煮开就可以吃了
蛋挞皮紫薯派
简单又好吃
用料：
250克紫薯
5克炼奶
50克淡奶油（或牛奶）
20克黄油
10克（紫薯本身有甜味又加了炼奶，所以根据个人口味添加）糖
做法：
紫薯洗净后，用水煮20-30分钟，直到煮熟煮软。将煮好的紫薯去皮，用压泥器捣烂成紫薯泥。
加入淡奶油，炼奶，糖。
用电动打蛋器打拌均匀。
黄油放入不粘锅。
待黄油融化倒入搅拌后的紫薯泥，用小火翻炒至顺滑即可。
解冻三个蛋挞皮，用擀面杖擀成片，然后切条。
将做好的紫薯泥放入蛋挞皮中。
把切条的蛋挞皮一条搭一条的摆上，边口捏紧。
烤箱预热200℃
刷上蛋液，中下层，200℃，20分钟。
直到表面金黄即可，趁热食用，味道最佳。
彩椒玉米粒
这款彩椒小炒，口味清淡，营养丰富！无论大人与小孩都喜爱!
用料：
各一个青、黄、红彩椒
适量玉米粒
适量青碗豆
一根火腿肠
一根胡萝卜
做法：
1.将彩椒、胡萝卜、火腿洗净切丁。
2.准备好的玉米粒、青豆。（夏天冻冰箱的玉米粒和青豆）
3.将玉米粒，胡萝卜焯好水后控干备用。
4.起火，用蒜沫爆锅，曝出蒜香后，加入彩椒、火腿丁翻炒片刻，依次加入胡萝卜丁、玉米粒、青豆一同翻炒，随后加入盐，胡椒粉出锅装饰。
5.用洗干净处理后的彩椒装饰即可。