xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香草冰淇淋
用料：
牛奶180克
淡奶油200克
香草豆荚1/2根
细砂糖35克
蛋黄2个
此配方可以做出大约380克冰淇淋
做法：
香草荚剖开，取出香草籽，加入蛋黄、细砂糖中拌匀。
倒入牛奶搅拌均匀。再把香草荚放进去。
一直保持最小火加热蛋奶浆。一边加热一边搅拌。中途不要偷懒哦！
拌好的蛋奶浆呈现比较浓稠的状态，倾斜奶锅，锅底挂着厚厚的蛋奶浆，用刮刀划出一个痕迹，这个痕迹不会消失，达到这样的状态，蛋奶浆就做好了。
盖上盖子放冰箱冷藏至完全凉透。大约20分钟。
淡奶油用电动打蛋器一档一直朝着一个方向搅打，搅打至7分发的状态。就是出现纹路并且不消失，浓稠有流动性。
打好的状态
然后把蛋奶浆和淡奶油混合均匀。
倒入密封盒里。放入冰箱，调节零下22度，冷冻1小时。温度达不到22度，冷冻时间延长。
1小时以后取出来看一看，四周凝固，中间有流动性，这样子可以进行第一次搅拌。
用刮刀充分拌匀。再放回冰箱继续冷冻1小时。
又过了1小时，取出来看一看，冰淇淋中间不会流动，软软的状态，这样子就可以进行第二次搅拌。


经过2次搅拌以后，再放回冰箱冷冻1—2小时，直至冰淇淋完全冻上了，然后就可以挖球吃了。
为了拍照，我新买了一个冰淇淋杯子，还特意买了一盆薄荷，是不是够拼的。
新入的ka九速打蛋器，很好用
清蒸大闸蟹
秋风起，蟹黄肥，中秋后正是食蟹好时节。
用料：
6只大闸蟹
800克水（蒸用）
5片生姜
做法：
大闸蟹分次放进网锅，主锅里加入水过网锅一半，设定5分钟/50度/速度5洗干净大闸蟹，然后一起放进蒸锅。主锅放进800克水和生姜片，放好蒸锅，设定20分钟/V健/速度2蒸。
时间到 😊
装盘，佐以蘸料（生姜碎加一点点糖和陈醋，再加一点点红酒也不错）
好想吃有木有
枸杞酒酿煮鸡蛋
喜欢这个味道。
用料：
40O克酒酿
1个土鸡蛋
10粒枸杞
10Oml水
做法：
倒入酒酿、水，开煮(可加入小汤圆一起)
加入枸杞
打进鸡蛋(倒入锅中两手不空，未拍图)
远拍
近拍
奶酪戚风蛋糕（烤箱怎样做戚风蛋糕）
今天做的这款蛋糕是奶酪蛋糕和戚风蛋糕的合体，既有奶酪蛋糕的香浓乳酪味，又有戚风
蛋糕的柔软，介于两者之间，味道真的是棒极了！蛋白打到湿性发泡，做出来的蛋糕更加Q润。（这个方子适合一个6寸的圆模）
用料：
5个鸡蛋
80克奶油奶酪
80克低筋面粉
50克牛奶
50克黄油
65克细砂糖
做法：
准备好所有材料，蛋黄和蛋白分离（装蛋白的器皿一定要无油无水，分离鸡蛋的时候，蛋白不能掺和一点蛋黄，这要非常注意）
先做蛋黄奶酪糊：将牛奶、黄油、奶酪放在盆中，隔水加热至黄油融化、奶酪软化的程度，再用手动搅拌器搅打至细腻状态
再加入蛋黄，搅拌均匀至细腻
筛入低筋面粉，搅拌均匀至无颗粒，蛋黄奶酪糊就完成了
做蛋白霜：先用电动打蛋器将蛋白打至粗泡状态
加入1/3细砂糖，打至细腻的泡沫
再加入1/3糖，继续打至有纹路状态，最后把剩下的糖加入，继续打至湿性发泡（湿性发泡：电动打蛋器从蛋白霜中拉起时，出现弯弯的角，如图）
取1/3蛋白霜入蛋黄奶酪糊盆里，用橡皮刮刀以切拌的方法搅拌均匀（切拌的方法：从下往上翻动，不要划圈）
再取1/3蛋白霜入蛋黄奶酪糊盆里，用橡皮刮刀以切拌的方法搅拌均匀；最后将蛋黄奶酪糊盆里的全部倒入蛋白霜盆中，切拌均匀至细腻
将搅拌好的蛋糕糊倒入6寸的圆模，9分满，然后在桌子上轻磕几下，震出大气泡
烤箱165度预热10分钟，烘烤：165度，上下管模式，放在中下层，烘烤40分钟
烤到差不多的时候，蛋糕会开花，这是正常现象，不要再追求什么不开裂了，开花也是很好看的哟~（如果想要不开裂，就装到7、8分满，温度降低一点，烘烤时间延长一点）
烤好后立刻取出，在桌子上轻磕几下，倒扣在烤网上冷却
彻底冷却后再脱模（可借助脱模刀脱模）
隔水蒸鸡
这样蒸出来的鸡🐔香、滑.嫩鲜美，让吃怕煎炸食物的人们胃口大开，我个人刀功不好，卖相有点丑
用料：
1只鸡
盐局鸡粉1包
片姜
做法：
鸡洗干净，吊干水
拿个碗装鸡粉，手捉些鸡粉把只鸡里外都搽些鸡粉，鸡粉把鸡搽均匀放置半小时腌入味。
正只鸡放入锅中蒸半小时，这样蒸出来的鸡有香有滑，原汁原味，出锅鸡汁不要倒，鸡斩开小块，放回刚刚鸡汁里面就可以。
糖蒜
这菜谱是朋友做的，我按照这个方法做了。和不错！
用料：
斤新鲜大蒜5
克冰糖800克
白醋1.75升
做法：
购买本年新鲜大蒜
清洗干净
白醋融化冰糖，一定要把冰糖提前敲碎
坛子里放上大蒜 倒入冰糖白醋 密封好
网红食谱│抹茶毛巾卷
参考分量：3个
冷冻时间：30分钟
用料：
50g展艺细砂糖
3个鸡蛋
280g牛奶
8g展艺抹茶粉
100g展艺蛋糕粉
25g色拉油
400g淡奶油
40g展艺细砂糖
做法：
▼饼皮制作
将鸡蛋充分打散不用打发
在打散的鸡蛋中加入细砂糖搅拌均匀
加入牛奶，再加入抹茶粉搅拌均匀
加入色拉油搅拌均匀
再加入蛋糕粉搅拌均匀无颗粒
过筛到量杯中
将班戟液放入不粘锅中，摊成班戟皮取出放在冷凉架上冷凉（展艺班戟锅链接https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a1z1
3-b-s.w4011-15493369563.45.3b123dd57ckB9Y&id=558766048452&rn=96660890acfcf7e83459e697ac5d8d85&abbucket=5）
▼内陷制作
淡奶油加糖打发
▼成品制作
将冷凉好的班戟皮一张叠一张的铺开
取打发的淡奶油放在班戟皮上
用抹刀抹平，边上尽量空开不要抹奶油
将班戟皮上下没有涂奶油的地方卷起来如图示
在将班戟皮从左到右卷起来
如果喜欢毛巾卷层次多的可以继续卷3张左右
卷好后放冰箱冷冻30分钟，取出撒上抹茶粉
卷上英文油纸作为装饰即可
o(*^▽^*)o
色香味俱全的土豆烧鸭块
土豆烧鸡烧鸭烧排骨烧牛腩，开始做饭才发现土豆竟然这么这么百搭哈哈哈！我爱土豆我爱土豆🥔！！！
用料：
1只鸭腿
半个土豆
葱花
八角
料酒
姜
生抽
老抽
做法：
腌鸭腿：鸭腿切块后，加料酒+生抽+淀粉+清水+盐+糖+姜片，搅拌均匀，腌20分钟左右。
土豆切块备用。
鸭腿焯水：腌好的鸭腿冷水下锅，放入两颗八角+一片桂皮+两片姜，煮10分钟左右。多煮一会儿既可以去腥，还可以将鸭腿的油煮出来，避免口感太腻。
煮土豆：土豆块冷水下锅，煮5分钟左右，用筷子戳一戳，感觉可以戳进去但还需要用点力的程度比较好。煮到什么程度看个人喜好吧。
锅内加食量油，倒入鸭腿块，炸至两面金黄，倒一点点老抽上色。再倒入煮好的土豆块翻炒两分钟，加少量水焖两分钟，即可起锅。再撒上葱花，一盘色香味俱全的土豆烧鸭腿就完成啦。
芝士面包
用料：
60克马苏里拉芝士
140克高筋面粉
大约80克水
20克细砂糖
80克水大约
15克黄油
10克鸡蛋液
1/2小勺盐
1小勺干酵母
6克奶粉
适量沙拉酱
表面：
做法：
后油法揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成6份揉圆，进行15分钟中间发酵
取一个中间发酵好的面团，放在案板上，擀成椭圆形
从一头开始卷起，整成橄榄形,按此方法做好6个面包，把整形好的面团进行最后发酵，温度38度，湿度85%的环境下，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大
在面团上挤上线条状的沙拉酱
然后撒上刨成丝的马苏里拉芝士，放入预热好180度的烤箱，烤约15分钟，等面包表面的芝士丝融化并呈现金黄色即可出炉
三鲜豆皮
武汉一道“过早”名小吃，家常做法。
用料：
豆粉、面粉、鸡蛋、五花肉、香菇、冬笋、干子、榨菜、葱姜蒜
做法：
原料备齐、洗净。
将香菇、冬笋、干子切细丁。
五花肉切块，卤煮，制作卤肉汁。
五花肉氽水后，放入五香、八角、桂皮等卤料，和温水一起卤煮40分钟，酥烂后取出切小丁。然后放入之前切好的香菇、冬笋、干子丁，一起煮熟至肉香汁浓。
将糯米用水浸泡6小时后，沥干。然后，上蒸锅，蒸熟，将糯米饭凉置备用。
和面。鸡蛋、2/3面粉、1/3豆粉，加适量水和匀。
将面糊调制均匀。
架热锅，摊制薄薄的面皮。
面皮成型后，关火。将面皮翻个面，放置在平底锅内。将糯米饭均匀摆放在面皮上。
糯米饭上面均匀撒上卤煮好的浇头，撒上榨菜。
用小火煎香。接着，技术活来啦！用一只大碟子扣住整个平底锅，翻转过来，然后将面皮朝上放回平底锅内。继续煎香。
飘出煎香味道后，熄火。用刀将整个豆皮切成井字形小块。
撒上葱花。小块乘起入盘中。
开吃啦！
香喷喷的手抓饭
用料：
200克羊肉
半根胡萝卜
半个土豆
1/4个洋葱
1勺生抽
1勺蚝油
1勺红酒
1小勺孜然
1小把葡萄干
适量大米
做法：
材料备好，蔬菜类切丝，羊肉切小块，葡萄干洗干净
大米淘洗干净备用
锅中放入食用油，加入洋葱煸炒出香味
加入羊肉翻炒至变色
加入土豆和胡萝卜丝
加入一勺生抽一勺蚝油一勺红酒，半勺孜然粉
翻炒均匀
把炒好的食材倒入电饭煲
加入刚好没过所有食材的水，撒上葡萄干，按下煮饭键，等。。。
煮好了，搅拌均匀
尝一下，如果觉得米饭有点硬，可以再按一次煮饭键，千万别把水加多了。
来个摆拍~
开动
即食现炖燕窝
现代人生活节奏快 燕窝是滋补养生的佳品 但是泡发 清洗 再炖 要花的时间不少哦 现在有5a级官燕泡发现炖好即食的燕窝 你只要尽你所能 吃出花样就好 这才是美食的乐趣 同意吗？亲们
用料：
两勺原味冰糖燕窝
两勺桃胶燕窝
少许玫瑰花
牛奶 对等等
做法：
加入脆谷物 伴着吃
冲入牛奶 满满的优质蛋白
挑选你自己钟意的水果 加入桃胶燕窝 是不是颜值超高啊
美美的玫瑰燕窝 即食哦
花式泡菜煎饼
用料：
一勺/人面粉
一小包韩式泡菜
一把虾皮
适量盐
适量芝士碎
2片煎香切碎培根
也可以加香菜碎，火腿肠，牛奶，鲜虾仁等等。
不可以加蛋液口感外观都不好。
做法：
加水搅拌均匀
不粘锅，两面煎至金黄。
口水鸡
对于肉呢！我比较喜欢吃鸡，所以今天就做一很多人都为之流口水的：口水鸡，哈哈
用料：
主料 嫩鸡1只  
大料适量、辅料 花椒适量、
香叶适量、桂皮适量、
生抽适量、、生抽适量、
醋适量、糖适量、盐适量、
小葱适量、料酒适量冰水适量、
姜适量小红辣椒适量、
、干红辣椒末适量油适量芝麻适量
做法：
1.嫩鸡一只洗净，去掉鸡尖；姜切片、葱打结
2.将鸡冷水下锅，水开后撇净浮沫，加入料酒、葱姜、大料半个、花椒数粒加盖煮开15分钟，关火再焖10分钟。
3.将煮好的鸡全部浸入冰水里，待完全冷却后捞出，晾干，表面可以刷一层麻油。
4.准备红油：将红辣椒粉、芝麻、盐放碗中
5.锅中加适量油，放少许葱段、姜片、蒜片、桂皮、香叶、花椒、大料小火加热至香
6.然后用漏勺捞出配料，将油冲入辣椒碗中，再将碗上盖一个碟子焖一下
7.将蒜蓉、酱油、醋、糖、盐、红油及少量的鸡汤混合成调味汁
8.将整鸡分成两半，再剁成条状，整齐的码放在盘中
9.浇上兑好的调味汁，在表面撒上少量小葱及红尖椒即可
烤芦笋
用料：
1斤芦笋
橄榄油
盐
黑胡椒
马拉里拉奶酪
做法：
芦笋切段
蒜捣成泥，跟油、盐、黑胡椒混合成调教
把调料均匀涂到芦笋上
入烤箱烤10分钟后，撒马拉里拉奶酪
再烤5分钟至奶酪融化
桃胶皂角米雪燕羹
用料：
7-10粒(适量)桃胶
15-30粒(适量)皂角米
1-3小块(适量)雪燕
20-30粒(适量)枸杞
4-5粒(适量)老冰糖
800-1500ML(适量)水
做法：
桃胶/雪燕/皂角米分别用碗加满水浸泡15小时，水量一定要多，桃胶雪燕一定要用大碗，皂角米可用稍小点的碗浸。
可前一天晚上泡好第二天煮！
这是浸泡了12小时后的效果，耐心的挑出桃胶中的杂物，主要是些树皮。清理干净后换水继续浸泡三小时！

等桃胶雪燕皂角米再次发大，清理干净杂物，桃胶皂角米一起倒入养生壶，稍微加点水，选择甜品键就开始炖煮啦！这时候可以开始浸泡枸杞，备好老冰糖。
差不多炖煮25分钟后加人雪燕继续炖煮5-8分钟！关闭电源后加入冰糖！加盖焖至冰糖融化，待不烫时加人沥干水的枸杞！

不喜欢吃冷藏过的待炖好自然冷却后就可以盛出亨用啦！
建议完全冷却后装人干净的容器中密封放冰箱冷藏2-3小时再拿出亨用，会收获不一样的味觉体验哦！
淡奶油吐司
参考北海道吐司，修改了一下，适合自己的烤箱方子。
用料：
100克牛奶
1个全蛋液
80克淡奶油
30克细砂糖
3克盐
45克低筋面粉
270克高筋面粉
5克干酵母
1个450g吐司模具
做法：
所有材料放厨师机路揉到出膜
然后28度发酵至2.5倍大
分成三份，松弛20分钟后擀卷
再发酵至九分满，35度
180烤28分钟
软绵绵的面包机蛋糕
这是总结很多次之后得出来的方子，少油少糖比较健康，自己做的觉得腻可以减一点糖和油，爱吃就多加一点，我觉得只要关键步骤不错，就肯定会成功，面粉多一点就瓷实一些，少一点面粉就松软一些
用料：
6个鸡蛋
35克糖
50克低筋面粉
75克酸奶
0.5克盐
40克玉米油
做法：
蛋白蛋黄分离，蛋白中加入盐和醋，糖分三份三次加入，第一次加入糖用低速打发，第二次加入中速打发，第三次高速打法至奶油状，倒立倒不出即可
玉米油加热，我是用宝宝注水碗，隔水加热
蛋黄液中加入面粉和酸奶和加热后的油，油温不要太烫，画z字一样搅拌均匀
打好的蛋白分三次加入搅拌好的蛋黄液，手法注意一定要翻拌，就像炒菜一样，搅拌好的蛋糕液震出气泡
面包桶里抹油，倒入蛋糕液，等面包机第一步搅拌结束放入面包桶，上面撒上自己爱吃的坚果或者干果，就完成啦
韭菜苔炒肉丝 <302小厨房>
韭菜苔韭菜秋天开花抽出的嫩茎，爽脆、香气独特，适合用来做小炒~
用料：
1把韭菜苔
200g里脊
2勺生抽
2勺料酒
1/2勺白胡椒粉
1/2勺白糖
1/2勺盐
1勺蚝油
1勺淀粉
少许老抽
做法：
原料图
里脊切丝，加入盐、糖、生抽、料酒、蚝油、白胡椒粉抓均
之后再加入淀粉爪至起浆
最后加1勺植物油，腌制10min
韭菜苔切5-6cm的段
热锅冷油放入腌制好的肉丝翻炒断生，加老抽调色
老抽不用太多，上色后盛出备用
加入韭菜苔快速翻炒30秒
把肉丝倒回，翻炒30秒即可出锅
全程保持大火，应该在3min内完成，这样肉嫩韭菜苔也会脆爽香气四溢。
葡萄汽水
用料：
10颗葡萄
半瓶雪碧
做法：
家里剩下的几颗葡萄，用榨汁机榨完，过滤两次，得到没有杂质的葡萄汁
加入半瓶冰雪碧，女生还是别喝太多冰，酸酸甜甜，带点葡萄清香的葡萄汽水就好啦
蒜香竹蛏蒸粉丝
贝类跟粉丝真的超搭～❤️
用料：
粉丝用料
泡出一盘粉丝
适量葱白
适量油
两勺蚝油
蛏子用料
一整头大蒜
少许姜
你喜欢就好辣椒
少量油
一勺蚝油
适量葱绿
汤汁用料
小半碗凉开水
一克味精
3勺酱油
做法：
粉丝温水浸泡啊～软了就沥干。葱白用油爆香微黄，然后拌进米粉+两勺蚝油。真香！
蛏子摆在粉丝上，开始做蒜蓉酱：蒜姜辣椒剁碎、热油炝、一勺蚝油拌匀。抹在蛏子上、撒葱绿，好看！
必须要汤汁：小半碗开水+酱油+味精，淋进粉丝里。水开了进锅蒸8到10分钟。完成！
开吃！！！❤️
玉子烧
玉子烧多么高端大气的名字，其实就是鸡蛋卷，日本和韩国的时候经常能吃到，很普通。每种鸡蛋卷都可以随意搭配自己喜欢的食材，我今天搭配的是媳妇泡面吃剩的火腿肠和最晚自己烤虾剩的虾肉。一个“海鲜火腿玉子烧”。
用料：
3个鸡蛋
2g克盐
20克牛奶
2g克糖
3只虾肉
火腿肠
做法：
火腿肠切条，注意不要太厚了。
打三个鸡蛋，放入牛奶和糖，一顿搅拌。必须搅拌均匀了。
把虾剁碎，要虾滑的那种，非常碎。
起锅烧油，将小锅烧热（图便宜买的不粘锅，最好用厚铁板）将油涂抹在锅的内壁上，最好别用豆油，不喜欢豆油的豆子味。我用葵花籽油。
千万不用大火，朋友们！！！先要把锅烧热，这时候就要把锅拿起来，用锅的余热来烹饪，这样鸡蛋会非常软嫩可口反复用筷子来卷蛋卷。这其中就可以加入火腿肠和虾肉了。
每做一层就涂点油。
最后一步，几一些番茄酱还有千岛酱就OK啦，奶香嫩滑的口感，小朋友一定很喜欢
看着内部多汁的样子，绝了。
洋葱炒羊肉卷，美味
用料：
半个洋葱
200克羊肉卷
适量盐
做法：
准备材料，羊肉卷解冻，洋葱切长条
锅里热油，少许油即可，倒入洋葱翻炒至熟透
倒入羊肉卷，快速翻炒十几秒至羊肉炒熟
放入一点点盐，翻拌2秒
出锅
油菜炒虾仁
营养美搭，宝宝每一样蔬菜都可以吃到
用料：
适量油菜
适量虾仁
适量胡萝卜
适量木耳
可加可不加海参
适量葱、姜、蒜
适量味达美
适量盐
适量香菇
做法：
泡发木耳，香菇放热水抄一下，葱姜蒜切片备用
胡萝卜、海参切片，虾去皮剔除沙线，备用
油开后放葱姜蒜爆锅后，先放入油菜，香菇，胡萝卜，虾仁片炒一会，加入盐，差不多8分熟加入海参，木耳爆炒会加点味达美出锅，中间锅太干加少许水。
凉拌春天（香椿拌鸡蛋干）
去年的这个时节，我在大山里生活，每天到处跑着掰香椿，各个村子扫荡。和我婆婆，弟媳一起，每次能收获一大盆。真正的香椿自由让我爱上了它的味道。凉拌，炒鸡蛋，炒肉，炸香椿，做成酱都是不错的选择。现在，菜市场28一斤，所以只能拿来凉拌了，油炸太奢侈。
用料：
1把香椿
几滴香油
适量生抽
一丢丢盐
一块鸡蛋干
一层洋葱
几片生姜
7瓣大蒜
一小把花椒
一点点白糖
一点点鸡粉
适量食用油
做法：
今天我要吃鸡蛋干和香椿
热锅烧水
撒一点小苏打（为了让香椿不变黑）
水烧开后放香椿
烫变色。中间要不断的翻动。大概一分钟到一分半捞出
过凉水，冲洗干净。
撰干水分
切成末
鸡蛋干切三角形
大蒜瓣，小米椒。这是今年买的助农大蒜，质量不好，好多坏的
蒜切末，小米椒切成圈儿
码盘。第一层放鸡蛋干，第二层放香椿末，最后放上蒜末和米椒圈儿。
放一点盐，生抽，鸡粉，白糖，小磨香油
另准备花椒，姜片，大蒜片，洋葱片
热锅烧油至冒烟，关火冷却。
放入如上的香料，开小火，慢慢煸香。
待香料炸干，变色如图，捞出弃用
再次大火烧热
淋在蒜末和米椒圈上，一定要有次啦的响声哈。（油温不高就没有声音，所以在上一步我又大火加热了）
拌匀
无比想念香椿自由的日子。
开动吧～香椿的滋味不要太美妙。
淮山冰皮月饼
小孩喜欢捏泥，所以我总是弄点饼啊糕啊之类让他们玩又能吃。第一次做算是成功！因为宝宝超喜欢吃！
用料：
1根淮山
两把糯米粉
少量粘米粉
适量绿豆沙
适量牛奶
适量白糖
做法：
淮山，绿豆蒸熟。绿豆加油加白糖炒一下，喜欢甜的多下糖！
淮山捏成泥！再加糯米粉(根据淮山的量加的粉，分几次加，可以揉成团就好，太干就加牛奶！)粘米粉一小把没有也可以不用。
像包子一样，再用模具印出来就好了！水开下锅蒸10分钟就好了！
小孩特别喜欢！
都是小孩动手操作！
绿茶烤肉
用料：
300g五花肉
1杯绿茶
白胡椒粉
辣椒粉
生抽
孜然
生菜（没有无所谓）
做法：
买来的五花肉冻半小时后，切片
用不太开的水沏一杯绿茶，晾凉后倒入肉片中，腌制两小时
将茶水倒掉，茶叶挑一挑，加入白胡椒粉，辣椒粉，生抽，孜然，抓匀
平底锅放一点油，润锅后小火放入肉片，煎至两面金黄
吃
绿豆肉松蛋黄月饼
为自己记录
用料：
馅料部分
300克（提前泡好）干脱皮绿豆
40克玉米淀粉
10克芝士粉
10克奶粉
200克白砂糖
100克玉米油
90克肉松
4个（料理机打碎）熟咸蛋黄
广式饼皮部分
200克中筋面粉
50克花生油
140克转化糖浆
4克枧水
表面刷液
蛋黄1个+蛋白少量混合
做法：
饼皮液体材料先搅匀，再加面粉揉好后放保鲜袋里进冰箱冷藏2小时之后备用。
生咸蛋黄用油泡过解冻，烤前过一下白酒，摆进烤箱，150度6分钟不可超过，否则提前出油，月饼口感会干。
馅料部分除咸蛋黄碎和肉松碎和糖外，其他可以直接料理机打碎，倒入不粘锅炒制，水少了一些再慢慢加糖，直到略微成团再加咸蛋黄碎和肉松碎，拌匀即可。
炒的有点干了
香菇炒腐竹
用料：
腐竹
6朵香菇
半根葱
2片姜
1小勺蚝油
少许生抽
少许老抽
少许糖
1只辣椒
少许肉丝
做法：
1、腐竹提前泡发，我是泡发了三小时看见基本软了（芯还有点硬），把它切斜段，然后接着泡发。

2、香菇也提前泡发，香菇水留着。

3、肉丝处理：肉丝用水冲洗一下，去除点血水，加盐、胡椒粉、料酒、生抽、葱姜丝，加少许生粉，加点食用油，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏20分钟左右。

4、热锅凉油，加肉丝翻炒断生，盛出待用。

5、另起锅，加油，油热后依次加入香菇、腐竹煸炒，加入断生的肉丝（步骤3煸出的汁水不要，有肉腥味），加一小勺蚝油，加生抽、糖调味，加少许老抽调色，泡发香菇的水可以取点上层的干净水加入，煮两三分钟后加入青椒，再炒一分钟左右即可出锅。

热天里，来碗杂粮粥，配上香菇腐竹，很开胃啊。
动物饼干
用料：
克黄油40
2勺炼奶
170克低筋面粉
1个鸡蛋
玉米油适量
做法：
黄油隔水软化打蛋器打发加入糖粉 打致黄油发白

加入鸡蛋液，继续搅拌均匀

筛入面粉用刮板搅拌至没有干粉

烤箱设置上下管功能170℃，预热5min

把烤盘放入烤箱中间层烘烤13-15min

表面呈金黄色就可以出炉
家常海鲜大咖
老寿星生日，总想着要有些创意，最成功的就是这个海鲜拼盘。
用料：
两小捆粉丝
1根香菜
2斤扇贝
16只虾
10掰蒜
1根葱
1斤螺
根据个人喜好蛏子，花蛤
生抽或蒸鱼豉油
少许姜
做法：
把粉丝泡好，铺到盘底下。
煮海鲜。锅里加水，先放虾，煮七八分熟变色即可，码盘。再煮螺和扇贝，扇贝只留几片壳装饰，其他的只留肉。依次码放好。
起油锅，放入蒜末姜末煸香，喜欢吃辣的就放点辣椒。倒入多点生抽，可以再放点蚝油，酱汁要一小碗才够，怕太咸就加点水，烧开，浇到海鲜上。
整盘上蒸锅蒸，开锅后五分钟钟就可以啦，散上葱花香菜再盖一会锅就大功告成了。
砂锅海鲜粥
用料：
1只梭子蟹
10只大虾
10只蛤蜊
适量米
适量姜丝
适量盐
做法：
将蟹、虾和蛤蜊处理干净。
砂锅放入水和米，先大火烧开，再小火慢熬。
小火熬的时候，要多多搅拌，防止粘底，而且这样熬出来的粥更粘稠爽滑。最享受这个过程，看着米和水慢慢水乳交融。
熬到米和水交融状态的时候，放入姜丝和海鲜。
最后再加点盐和葱花调味就好了。
超简单的冬日暖锅
用料：
若干各种爱吃的蔬菜和肉类
做法：
蔬菜清洗干净切好入锅
加底料
加水
开煮就可以
香酥小排骨【堪比私房菜馆】
用料：
2条猪净小排
5瓣蒜
2匙料酒
适量盐
半匙白糖
30-50克淀粉
三段葱
3-5片姜片
1小袋黄飞鸿麻辣花生
30克生抽
做法：
小排切成小块，装入食品袋里（盘子也行），放入生抽料酒葱姜蒜，放冰箱腌制1-3小时。
取出腌制好的排骨段，沾满淀粉。
锅的放多油，待油烧开，一个个放入裹好淀粉的小排骨，炸至金黄色熟透捞出。
重新起锅，放入少许油，把腌制排骨用的大蒜倒入，煸炒几下，放入黄飞鸿花生，炒香，再放入炸好的小排骨，继续翻炒，加入盐和糖，最后翻炒几下出锅装盘。
好吃！很好吃！
刺嫩芽饼
用料：
刺嫩芽
炸粉或面粉
鸡蛋
做法：
刺嫩芽用水冲洗，取一锅加水加一勺盐，水开后放入刺嫩芽烫一分钟，捞出来用凉水冲，放一边沥水。
炸粉加水加一点盐打一个鸡蛋加点葱花拌匀，嫩芽倒进去均匀裹上面糊，平底锅摊成饼即可（用一般面粉是加椒盐调味）
爆炒花甲
家常，非常好吃！
用料：
500g花甲
8瓣大蒜
5片生姜
一勺糖
适量盐
1/3罐啤酒
少量醋
2勺料酒
适量花椒
根据自己口味干辣椒
做法：
加少许食用盐浸泡花甲半小时左右，然后换水，再清洗
油温6—7成热，依次放入花椒、生姜、大蒜，爆香8—10秒，然后大火放入花甲、干辣椒爆炒（这样肉不容易掉）
爆炒至花甲基本全开，倒入适量料酒、醋、盐，翻炒10秒左右，再倒入至花甲2/3处的啤酒（主要是为了调味），加酱油！烧干即可出锅
可以撒一点葱花！
搅团（电饭锅版）
用料：
500g白面粉
准备1000g待用新鲜玉米面粉
做法：
将白面粉和成稀糊状
电饭锅内壁涂一层食用油，倒入1/3-1/2锅清水，待水烧开慢慢倒入搅好的白面糊，倒进去的时候要不停搅拌锅内的糊糊，然后等到锅内的白面糊开锅。
锅开后，一边放入干玉米面粉一边搅拌，要不停的搅拌，（最好用个粗点的棍子搅，筷子会很累而且搅不匀，小擀面杖就可以），加到锅内的白面糊和玉米面糊均匀的融合到一起，并且筷子可以直立在面糊中就可以了。
然后盖上锅盖，按到煮饭键，跳到保温时再继续按下煮饭，就这样连续5、6次即可。每次跳到保温时搅一下再摁到煮饭键。
蒜汁：蒜捣成泥状，放入适量盐，红辣椒面，用热油浇上去，然后再倒入适量的醋、酱油搅匀。吃的时候浇上去，还可以再炒一些哨子，带点汤，一起浇上去更好吃😋
老北京鸡肉卷 附完美饼皮配方
鸡肉卷家里做了好多次了，一直没想着发菜谱，今天整理照片看到了，还是发上来记录一下，基本每个周末家里都要做一次。
在家吃，管饱。
用料：
面饼（6个量）：
200克面粉
调料勺一小勺盐
120克水
一瓷勺（我一般就随便倒一点）油
1克（我也就捏一点放进去）泡打粉
炸鸡肉（腌肉料）：
4只鸡腿
各几片葱姜蒜
一大勺蚝油
一撮胡椒面
一撮花椒面（椒盐）
一勺生抽
一勺黄酒
一勺甜椒粉
一撮孜然粉
一撮盐
1勺辣椒粉（可选，这里没放）
炸鸡肉（炸肉粉）：
一大汤勺面粉
共一大汤勺豌豆淀粉+红薯淀粉
各一撮五香粉，胡椒粉
1个鸡蛋
卷的蔬菜：
1棵生菜
1根黄瓜
1根大葱
适量甜面酱
做法：
鸡腿剔去腿骨，切成小条。
加入所有佐料。拌匀放入冰箱腌制过夜，或者腌制四小时以上。
面饼材料全部混合，揉成光滑面团，表面抹油再揉一揉。静置松弛。如提前和好面可以放入冰箱冷藏保存。

炸鸡肉配料的粉类材料都放碗里。均匀搅拌混合。

把上述混合好的粉类，取1/3出来，加入鸡蛋一个，再加入少许水，调成粘稠的糊状。
去掉葱姜蒜，加入调好的面糊。混合均匀。
鸡肉挂浆后放入剩余2/3的混合干粉里，沾满干粉。
这样炸出来就有鳞片。
每块鸡肉沾满混合粉类。
油温烧热，下裹好粉的鸡肉。
炸金黄捞起。
把油烧热，冲炸一分钟。
捞出。直接吃也是极香的。
炸鸡之前，把面团揪成50g左右一个，一面抹油，两个叠在一起，擀成大圆薄片。
两个面饼按扁，一面抹油 ，抹油的那一面重叠在一起。
把重叠在一起的两个面饼擀成一个大圆片。
平底锅烧热，不放油，转小火，放入面片，盖上锅盖。

半分钟翻面一次，每面翻两次，表面微微呈上面状态就好了。
准备一个大塑料食品袋，下面可以垫一个木板隔热，塑料袋里面放两张厨房纸，做好的饼立即放入两张纸中间。这样可以保持湿度，且饼面没有水汽。
吃的时候拿出一块饼，轻轻从中间揭开就成两张。薄薄的，口感和KFC无差。

根据自己喜好，放生菜，炸好的鸡肉还可以放葱丝，黄瓜丝，甜面酱等，卷起就OK。
超级满足哦。
Brunch永不迟到的早餐（菠菜口袋饼+蚕豆沙拉）— 北鼎烤箱食谱
【Brunch】—— 永不迟到的早餐。
周末总想和床多亲密一会儿，起床，洗脸刷牙。
搜刮搜刮冰箱，一道道美味的brunch应运而生。

最近是吃蚕豆的季节，其实除了一般的家常炒，用蚕豆做沙拉也不错，
搭配菠菜口袋饼，满眼绿悠悠的，明亮的颜色总是能给迟到的早餐增色。

菜谱中的一些细节说明：
1. 口袋饼我采用了天然酵母，如果没有的话可以用干酵母2g（鲜酵母6g）代替。菜谱量为
    大号面包4只，建议制作8只小号面包，多的冷冻。
2. 蚕豆沙拉的调味酱采用了日式酱油柠檬汁，非常推荐这款酱汁，制作方法简单，比起
    浓郁的沙拉酱多了一分清新，好似一阵春风，微微拂面。
用料：
#菠菜口袋饼
168g山茶花（高筋面粉）
72g全麦粉
7g蔗糖
4盐
7芝麻油
132菠菜汁
48天然酵母（可用干酵母或者鲜酵母代替）
#蚕豆沙拉
50mL日式酱油（甘味）
1片干海带（宽5cm）
50mL味淋
30mL柠檬汁
100g蚕豆（去皮）
4~6颗鹌鹑蛋
200g沙拉菜
少量鱼肉松/鱼子酱
做法：
首先制作菠菜汁，我采用的比例大约是菠菜：水=1:2，菠菜汁最好颜色浓郁一些。
取132mL制作菠菜面团，剩余的菠菜汁我做了菠菜面。
将所有材料投入厨师机，慢速3min，快速10-15min，揉成一个光滑的面团即可。
常温发酵至2倍大，等分成8份，每份约55g左右。
分割滚圆后静置20min。（为了方便拍摄烤箱内的烘烤状态，我取了面团总量的一半，分批烘烤。）
将烤盘放入烤箱，一起预热至200°。
同时面团擀开成牛舌状，放在烤纸上（烤纸放另一块烤盘上）。
面团表面喷一些水，然后利用烤盘，将擀开的面团送入烤箱内已经预热升温的烤盘上，烤4~5min。面团会在烤箱中慢慢鼓起。
取出面团凉凉。
口袋饼可以提前做好，然后用保鲜膜包裹放入冰箱冷冻，需要做早餐时拿出来烤箱回烤即可。
首先准备柠檬酱油汁，将味淋倒入小锅，煮沸后再多煮2~3分钟，使得酒精完全蒸发，关火放入酱油、柠檬汁和干海带片，搅拌均匀，静置冷藏备用。（这个酱汁也可以提前制作，通常我会倍量制作，然后冷藏保存，需要拌菜时，取出直接使用即可）
然后我们制作蚕豆沙拉。蚕豆去皮洗净煮熟，鹌鹑蛋煮熟对切。放凉。
将所有撒拉食材拌匀，最后点缀上鱼子酱或是鱼肉松即可。
素炒乌冬
#乐购TESCO优鲜下厨房-蔬菜#这是以前大学食堂的菜。。其实蛮好吃的，但是后来不知为何就这样销声匿迹了，回味一下吧~
用料：
乌冬面
适量酱油
适量生抽
适量耗油
适量卷心菜
适量胡萝卜
做法：
乌冬面水开后，焯水大概3-4分钟，倒出，凉水冲凉备用。
卷心菜和胡萝卜切丝，洗净。
热油锅，然后先炒胡萝卜，煸炒后略软，放入卷心菜丝。
再放入乌冬面翻炒拌匀。
下老抽，生抽，一点点耗油。
加一点点水调匀，让上色均匀。
放入适量黑胡椒粉，翻炒一下，出锅~
柠檬罗勒烤鸡翅根
酸甜口～
用料：
10只鸡翅根
适量生抽
适量老抽
一小勺料酒
一小勺盐
适量糖
1勺 上色用蜂蜜
适量罗勒碎
半个 切片柠檬
适量黑胡椒碎
做法：
鸡翅根洗干净沥干水分，加入以上除蜂蜜和柠檬外所有调料，柠檬切片后分2份，其中1份与鸡翅一起腌1-2小时。
烤盘铺油纸，锡纸四周叠起来一截（防止鸡翅中烤出来的水流出），摆入鸡翅，再撒一些罗勒碎，放入第2份柠檬片。再准备一块锡纸盖上，入烤箱（最好预热）200度烤15分钟。15分钟后拿出，取下盖着的锡纸，给鸡翅刷蜂蜜，入烤箱，220度再烤8-10分钟，上色了就OK！
出炉，小心烫！
姜母鸭
美食背后的故事：用心烹饪，为爱下厨
用料：
半只鸭肉
10片姜
2勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
适量芝麻油
适量盐
适量麦芽糖
做法：
鸭肉冷水下锅加姜片和料酒煮开去腥
芝麻油烧热加生姜片炒制姜片焦黄加入鸭肉翻炒均匀，放生抽老抽麦芽糖和盐翻炒到鸭肉焦黄加入开水没过鸭肉放高压锅压30分钟。
成品呈上
电饭锅西红柿炖饭
用料：
1个西红柿
半根香肠
1.5杯米
若干笋
手握一把豆角
5朵干香菇
半根胡萝卜
一小碗牛肉粒
若干板栗
一勺酱油
一勺蚝油
一小勺胡椒
一小勺淀粉
一勺料酒
一小个青椒
做法：
准备好想吃的蔬菜。
切丁。
牛肉切丁，用胡椒，淀粉，料酒，蚝油，腌制一下。下油锅炒好备用。
电饭锅里两人份米，放相应的水，把番茄划十字（此处忘记），把切好的蔬菜和肉依次摆好。倒入一勺酱油，一勺蚝油。电饭锅插电，正常煮饭。坐等就好啦。
出锅，番茄很重要（这个没有买好，都不出水，也不会自己掉皮，所以手动撕掉或者不用管它）。
搅拌均匀就okay啦。
胡萝卜丸子
念大学经常去超市买着吃，很怀念
可以涮锅，可以煮面

说着口水就流一地，
🙈🙈来颗丸子压压……

而且超级快手哦👻👻
用料：
3根胡萝卜
2个鸡蛋
200克左右面粉
10−−15克盐
少许鸡精
少许葱末
做法：
食材合集
用了三根萝卜，两颗鸡蛋
胡萝卜擦成丝
因为我买的胡萝卜比较大，所以面粉的量要自己少量多加……
放入盐和鸡精抓匀……
放入鸡蛋搅拌均匀
加入面粉，忘了拍图了……搅拌均匀
锅中热油，油热之后转中火炸丸子
是不是很有卖相
炸成这样最好吃，有小部分颜色比较深
如果觉得油炸吃了上火，可以做成胡萝卜丝饼
两面都这样就好啦
切好装盘😋
芝士玉米
简单粗暴一道菜
用料：
1根玉米
随意片芝士
片火腿
1勺黄油
做法：
切玉米粒
加半勺黄油，炒。
继续炒火腿（黄油可以少一点）
底部火腿上面玉米在盘中放好
表面加芝士，微波炉或者烤箱加热（烤箱加热6分钟）就可以啦
清明青团（薄荷绿）
清明节这天，从小到大都会吃奶奶做的艾草汤圆，不包东西就是汤圆，包了就是青团小宝宝了
用料：
内馅：
6只咸蛋黄
100克肉松
2大勺（足够成团即可）沙拉酱
200克艾草
2克小苏打
200克糯米粉
50克粘米粉
做法：
市场买的新鲜咸鸭蛋，黑色的泥那种，洗掉泥沙磕出来的
不用预热烤箱，直接180度烤10分钟
用叉子压成泥（有颗粒也没关系）
准备肉松
肉松，沙拉酱，咸蛋黄，混合一起
沙拉酱也是自己做的
超好吃
能成团就行，太稀加点肉松，过硬加点沙拉酱，分10个
水开放入艾草和小苏打
煮2分钟
捞出过清水洗净
挤干水份
水没过艾草打成泥（要表皮颜色深的就泥和水一起打细腻些，不用过滤，直接煮开和团）
过滤出汁（我做的薄荷绿，颜色浅浅的）
取160克汁煮开（要颜色深的泥汁一起煮开，慢慢加慢慢看湿干程度，能成团就行）
糯米粉粘米粉混匀
和成团（太稀加糯米粉，过硬加艾草汁，这时加冷的也没关系，刚开始要加煮开的汁）
面团分成10个（我做了其他馅的，所以我加了很多倍的量）
取一个面团包入内馅
收口
包好放到铺了油纸的蒸盘上（没有油纸的要在蒸盘上抹油，不然蒸好后取不下来）
锅中放水，水开后放入包好的青团，中火蒸15分钟，一出炉在表皮刷一层薄薄的玉米油，冷却后包上保鲜膜
我喜欢蒸好放到温的状态吃，这时口感QQ弹弹软软的✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡
红豆的也好好吃
黑米的好吃，但是没豆沙的好吃，豆沙的没咸蛋黄的好吃，不过看个人口味
牛奶小方
想在家做一个牛奶小方的甜点。估计是提前被我从冰箱里拿出来。没冻好，好吧，加上吐司。吃出个面包诱惑来
用料：
500克牛奶
若干椰蓉
75克玉米淀粉
20克细砂糖
30克炼乳
做法：
全部称重准备好。
少许牛奶先把炼乳化开，然后全部倒在一起。中火加热一直搅拌。
搅拌成糊糊状。
底部撒上一层椰蓉。冷冻三小时取出。
这个没有凝固好。但是味道还不错。估计是我玉米淀粉放少了。我放了65克，我把菜单改成了75克。小朋友如果不能吃糖，可以不放。我是为了加重奶味放了炼乳。也可以只放白糖。单放白糖45克。 
我这个口感很好，入口即化。放在吐司上，吃出了面包诱惑的感觉。
午餐：芒果虾仁沙拉配意面
用料：
50g意面
适量紫生菜
适量橄榄菜
适量芒果
适量黄瓜
适量柠檬片
适量虾仁
50g意面
做法：
芒果虾仁沙拉：食材是圣女果➕紫生菜➕橄榄菜➕芒果➕黄瓜，柠檬汁需要挤一下，虾仁我用椰子油煎熟

意面50g撒上罗勒碎

意面酱是早上从番茄里挖出来的部分，加点蒜炒一炒
腊肉蒸豆腐
腊肉蒸豆腐
用料：
300克豆腐
100克腊肉
适量香葱
做法：
准备新鲜的豆腐、小葱、腊肉，将腊肉切成片
腊肉我一般选取金字五花腊肉，
吃过几次，味道比较好，就一直用了，哈哈
将豆腐切成片，与腊肉相间摆放，在食材上涂抹少许盐、鸡精
放入锅中，蒸5~10分钟出锅撒上小葱即可，清香爽口的腊肉蒸豆腐就好吃了，看着都流口水呢。
自制鲜辣金桔酱
很多人都说客家金桔酱，广州的梅子酱都很好吃。有金桔的日子里，我们一起做一款属于自己的客家金桔酱呢！不论是青菜，还是凉拌，蘸肉都是不错的选择。
用料：
200g金桔
30g细砂糖
20g盐
20g高度白酒
10g小米辣（可以不加）
10g青柠檬汁
7g蒜末
20g蜂蜜
做法：
金桔买回家要用盐搓一下，然后用清水冲干净。做酱需要擦干净上面的水，否则做了酱容易坏的。
去核，放上糖，盐，青柠檬汁，白酒，辣椒，蒜末，蜂蜜
用料理机打成泥
放在蒸锅里蒸40分钟之后取出，然后倒入炒锅翻炒出一些水份
左侧是刚打好的状态，右边是蒸完又炒过的状态哦！
直接用金桔酱可以烤鸭子，烤鸡肉，甚至可以烤排骨。当然，如果你喜欢拌饭也是很不错的！
荠菜猪肉蛤蜊饺子馅
这个陷非常鲜美，野菜，猪肉，大葱和海鲜的完美融合。
用料：
一斤荠菜
六两五花肉
二两蛤蜊干
两根葱
十片姜
少许花椒粉，胡椒粉，盐，香油
做法：
荠菜洗净，开水下锅焯熟捞出，用纱布包住，挤出水分剁碎
葱肉姜剁碎，和荠菜混合，放入洗净泡开的蛤蜊干
放入五香粉，花椒粉，盐，鸡精，香油，拌匀
包入饺子皮，就大功告成了。
菜盒
西安的街道到处都有卖菜盒的。韭菜的酸菜的，我比较喜欢吃酸菜的，不过家里种的韭菜吃不完，就用来做韭菜菜盒了。
用料：
500克韭菜
1把粉条
500克面粉
4个鸡蛋
1勺盐油十三香味精耗油
3克酵母
做法：
韭菜洗净放在案板上晾干，粉条泡水里，炒鸡蛋碎
面粉放酵母和盐发至两倍大
3
4
5
6
7
8
9
凉拌西兰花
用料：
朵西兰花
勺葱
瓣大蒜
克盐
勺香油
勺生抽
糖
醋
鸡精
麻麻花
胡萝卜
做法：
1、西兰花、胡萝卜（菱形片）焯水，水中加少许盐、油，盛出后放入冷水
2、平底锅放少许油将葱，蒜，麻麻花爆香（油热后加入麻麻花后就关火，防止麻麻花糊掉）
3、西兰花、胡萝卜盛出后放入酱油，醋，鸡精，盐，香油、葱丝、生蒜和刚爆香的调料
绣球虾仁
微博上看到的菜谱，出处不知。查询下厨房里面没有，保存一下。
用料：
适量虾仁
150克土豆丝
30克鸡蛋液
50克淀粉
15克沙拉酱
做法：
按图
鸡蛋液和淀粉放在一起，放入少许生油，搅拌成面糊
虾仁放入一点盐，用手抓匀腌制10分钟。炒锅放少许油加热，土豆丝放入锅中
大火炸至金黄色捞出备用
虾仁裹上面糊，放入锅中炸至金黄色。
炸好的虾仁裹上一层沙拉酱。放入炸好的土豆丝中，滚成一个绣球状，装盘。
按图
金桔柠檬鸭脚
平时总喜欢到小吃店买些腌制的鸡爪鸭脚吃，觉得外面买的有点贵，还怕不干净，家人又喜欢吃，为了家人就自己动手在家做起来了。
用料：
五个金桔
半个柠檬
两斤鸭脚
适量酱油
适量白糖
三片姜
少许盐
两个蒜米
适量陈醋或米醋
做法：
1、鸭脚洗干净剁开，锅里放入水和姜片，煮开，倒入鸭脚煮开，再煮十到十五分钟。
2、捞出过凉水，再放入事先准备好的冰水中过一下冰水，捞出滤干水份。
3、容器里放入酱油、盐、醋、糖、蒜米、金桔、柠檬调好，倒入鸭脚，放入冰箱腌制两三个小时，中途翻一下。
麻辣周黑鸭
用料：
600克鸭翅膀
1块桂皮
3片香叶
50克料酒
30克老抽
30克冰糖
10克花椒
3片姜
20-30克干辣椒
3颗八角
30克生抽
200克水
适量干辣椒面
做法：
把鸭翅膀焯水，沥干水份，放入小美主锅，加入所有调料和水，40分钟/V/反转小勺。
中途最好颠锅（速度调到2.5后1-2秒就再调回反转小勺）2次，出锅之前也请颠锅2-3次让着色和着味更均匀。
出锅可以立即享用也可以放冰箱第二天吃很好吃哦！
稍纵即逝的美味-春笋炒腊肉
竹笋是植物界的生长冠军，毛竹笋一晚上可以长半米高，夜宿竹海，整夜都可听到噼里啪啦竹笋生长的声音，所以挖嫩笋就得争分夺秒。重庆竹林资源丰富，每年清明节前我们都会到附近大山上去挖野菜、挖竹笋、采野花。回家必然是椿芽炒鹅蛋、凉拌折耳根、嫩笋炒腊肉，这就是春天的味道。
用料：
根春笋
块腊肉
2根青蒜苗
1块老姜
3瓣大蒜
2个干辣椒
5克干花椒
做法：
腊肉洗净煮熟切片；青蒜苗洗净拍松切马耳朵寸段；春笋治净切片（后附春笋处理方法）；干辣椒剪小段；大蒜老姜切粒。
热锅冷油滑锅防粘；
放入腊肉煸出油脂，注意不要煸得太干；
铲出腊肉，油留锅内，依次下入干辣椒节、干花椒、姜蒜粒煸出香味；
加入处理好的笋片炒匀，加入适量盐调味；
加入腊肉炒匀；
加入青蒜苗，炒熟，滴几滴香油提香后出锅。
章鱼烧/章鱼小丸子
实现章鱼烧自由
用料：
1只章鱼脚
2个鸡蛋
600克水
200克章鱼烧粉
适量卷心菜
蛋黄酱
照烧汁
海苔碎
柴鱼片
做法：
章鱼烧粉是从日本带回来的，这个牌子超好用
章鱼烧粉、蛋、水混合
搅拌到无颗粒即可
章鱼脚、卷心菜切成适口大小
锅涂多一点点的油，烧热，越热越好
每个坑加一点面糊（坑容量的1/3），均匀铺上菜和章鱼
铺满面糊，等待一会儿，看到锅边的面糊凝固出现焦边就可以开始翻面了
翻面：用叉子把所有坑外面的面糊捅进坑里，如果觉得不好翻就再加热一下，面糊基本凝固（表层微微流动）是最好翻面的。把所有面糊收进坑里，丸子翻转到垂直于锅底，此时坑里有一半空间被腾出来了
再次加入卷心菜和面糊，重复上述步骤加热-收紧形成饱满的球
继续加热到表皮焦脆，叉子戳进丸子中心没有湿面糊就是熟了。欲速则不达，一定要多等等哦。
出锅挤蛋黄酱和照烧酱，撒海苔粉和柴鱼片。
膳魔师-燕窝枸杞快饮
生活节奏快工作压力大，家里有一件省心的厨房用品，在疲惫的一天回到家也会觉得有家的感觉，就算没有家人在身边，但有它--膳魔师高真空保温焖烧壸，有它帮你省心地焖好汤，焖好粥，还有炖品...一都变得那么温暖。

每个月我都会为自己炖一盅燕窝，它能补充氨基酸和提高扺抗力，还能补充骨胶原，养颜美容。

有了THERM0S高真空保温焖烧壸做燕窝甜品，不用插电不用开火太省事了，味道真的不错。
用料：
一盏燕窝
1.5碗纯净水
5克枸杞
做法：


燕窝提前泡软挑去杂质杂毛，我买特等的燕窝是非常干净的，基本不用挑。枸杞也提前泡一下。 
 用一砂锅，加入一碗半的水烧开，放入泡软的燕窝和枸杞，小火煮开十分钟。


焖烧壶洗干净，加入半壶开水，马上盖上顶盖进行热5分钟，这一步很重要，不但可以消毒，预热之后焖烧的效果更佳。
如果是要摇晃一下壶身顶盖的泄压阀要取出来。
预约之后把开水倒掉。
然后煮开的燕窝枸杞水倒进焖烧壶，
速度盖上盖子，焖3小时以上即可食用。


燕窝满满的骨胶原经过焖烧壶的强力保温之后，由原来白丝丝的组织变成通透而析出，非常给力!
附带的不锈钢勺子很贴心，大口径杯口更方便进食，顶盖很够深度，代替碗卓卓有余，更适合懒人呵!
焖烧壶不但可以保温又可以保冷
薄荷清新绿，总能给人温润给人活力
不用炸粉的炸鸡翅
用料：
4个鸡翅
勺淀粉
瓣蒜
片姜
个鸡蛋
勺料酒
蚝油
生抽
老抽
做法：
鸡翅用酱油，蚝油，老抽，姜蒜，料酒，腌制3-4个小时
准备蛋液，淀粉，鸡翅沾一下鸡蛋液在滚一层生粉，小火慢炸至金黄即可
梨粥
梨，现在初秋时节蛮适合吃。
滋阴润肺，缓解秋燥。
正常体质的直接吃，脾胃寒凉的要煮熟了吃。
而且梨皮最好别去，梨皮也是一种很有用的中药材。清心润肺，降火生津。
一碗热气腾腾的梨粥入口，暖了胃，美了肤。
用料：
1只梨
半碗大米
少量冰糖
做法：
梨洗净，连皮切小块。梨核去掉
大米略洗，加清水浸泡30分钟
小锅里放入梨，添加清水，煮开
倒入大米，煮开后转小火熬煮
煮到粥浓稠了，加入一小块冰糖。继续煮至冰糖溶化
我还切了些梨片略装饰一下
绝味鸭翅
用料：
1勺料酒
3片姜
适量花椒
5片香叶
3个八角
2勺酱油
1勺生抽
一小酌冰糖
5个辣椒
半根葱
500克鸭翅
1勺盐
做法：
倒入花生油加入冰糖炒化，放葱姜八角香叶花椒……
放入鸭翅倒料酒生抽老抽，翻炒到鸭翅上色，锅中加水莫过鸭翅，慢火半小时。
【生酮低碳】酱肉韭菜馅，可做韭菜盒子包子饺子
我从小吃的饺子都不是肉丸的，都是肉丁的，长大了之后才知道这叫酱肉馅。前几天买了韭菜，今天做韭菜盒子。做生酮和普通版的。
生酮皮我用中式面团：http://www.xiachufang.com/recipe/103642156/
小酮人请跳过粉丝的步骤。

这调馅方法是奶奶做的，但是我再也吃不到了。
用料：
#酱肉
500g肉丁/肉碎
1tsp姜末
一颗小葱
1/2tbsp醋（可不加）
1/2tbsp☆豆瓣酱
1tbsp☆生抽
1/2tbsp☆老抽
1tsp☆花椒粉/五香粉
1tsp☆白胡椒粉
#配菜
300g韭菜
1tbsp香油
1把粉条（生酮不放）
适量盐
做法：
准备工作：肉切丁，或者直接用肉碎。韭菜洗干净（先不切），姜剁成姜末，粉丝煮熟。
【非生酮步骤】粉丝剁碎，不用很碎。
锅里放油，放葱白炒香。
下肉碎和姜末翻炒，肉都变色之后放一点点醋可以保持肉不会太老，不放也无所谓，这是我从小的习惯。
放入所有的☆调味。
ps:豆瓣酱不是郫县豆瓣酱，就是普通豆瓣酱。
酱肉做好了，放凉。
【非生酮步骤】不生酮的小伙伴这时候可以放点水淀粉来保水，关火放入粉丝拌匀。放凉。
这时候我们切韭菜，韭菜最开始那段切掉不用，然后切成韭菜碎，不需要特别小。
放入香油拌匀，这样可以防止韭菜出汁。
最后一步：等你的面团弄好之后再做，虽然我做了一晚上韭菜都没有析水，但是以防万一。
把韭菜放入酱肉，或者酱肉放入韭菜拌匀，尝一下味道，加盐，鸡精调味。
酱肉韭菜馅到这里就做好啦。
普通版韭菜盒子。
生酮版韭菜盒子。做的薄一点，油多一点，中火，亲测可以让皮变成脆的哦！
咖喱土豆焖鸡腿饭
夏天了，是不是觉得烧饭太热啦？！
今天，就来做一道简单的焖饭吧！🤩
用料：
2个土豆
4碗米饭
3块咖喱块
2勺料酒
6勺生抽
5勺老抽
1勺蚝油
2只鸡腿
6根秋葵
做法：
生抽6勺，老抽5勺，蚝油1勺
均匀搅拌。
腌鸡腿用。

鸡腿洗净，划几刀。
水里焯一遍，捞起。
酱汁倒入鸡腿中，最好可以用手按摩一下，吸收进去更入味。

封上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制半天。
将土豆，茄子，秋葵洗净，切块。也可用其他自己喜欢的蔬菜。
热锅加油，炒菜，加入三块咖喱块，放适量的水。收汁后盛出备用。
正常的淘米步骤，淘米后将鸡腿，蔬菜等放在米上。水刚没过食材正好。煮饭模式。坐等出锅。
出锅前适当的搅拌，再焖十分钟，盛出！可以开饭啦，么么哒！😍
还可以再出锅前加点豆瓣酱，或者盐，按自己的口味调整即可。


愿大家在夏天也可以吃到便捷美味的菜肴！
中式酥皮点心第六弹——香气扑鼻0差评的玫瑰鲜花饼，附玫瑰花酱的做法哦～
晚清时的《燕京岁时录》记载：“四月以玫瑰花为之者，谓之玫瑰饼。以藤萝花为之者，谓之藤萝饼。皆应时之食物也。”食用玫瑰花的花期有限，而这种饼只用食用玫瑰花的花瓣，这也是鲜花饼颇显珍贵的一个原因。 

春天买了几斤墨红玫瑰，做了一些玫瑰酱，在冰箱保存。

前两天看李子柒更新了一集玫瑰的视频，然后拿出来春天做的玫瑰花酱，来做一炉香气扑鼻的玫瑰鲜花饼。

玫瑰酱最少要腌制一周才能使用，腌制时间太短的话，做出来鲜花饼可能有些涩口。嫌做玫瑰酱麻烦的话，可以用买来的玫瑰酱，但朋友说不如自己腌制的玫瑰花酱做出来的鲜花饼玫瑰味道浓郁。

这是我第六个中式酥皮点心的方子啦，开心🥳
方子做玫瑰馅用了糯米粉，做出来口感比较Q，我感觉好吃。不喜欢糯米口感的谨慎选择这个方子。
用料：
玫瑰花酱
500克玫瑰花瓣
500克白砂糖
100克蜂蜜
10克柠檬汁
30克玫瑰酒
水油皮
65克高筋面粉
65克低筋面粉
18克细砂糖
51克猪油
52克水
油酥
100克低筋面粉
50克猪油
玫瑰花馅
200克玫瑰花酱
60克清水
75克熟糕（糯米）粉（三羊）
15克细砂糖（可减量）
15克玉米油
做法：
先来做玫瑰花酱，云南可食用墨红玫瑰，去除花托花蕊和残破花瓣，我用了500克花瓣
你也可以用滇红玫瑰，做出来颜色会更亮一点
用水清洗一下，不洗也可以的
放在晾网上晾干水分，一定要晾干。
用刀粗粗切几下。不切也可以，不过切了以后一会儿揉的时候会容易一些，花青素一会儿就出来了
放入和花瓣等重的白砂糖或者绵白糖，爱吃甜的朋友可以再加点糖。这里千万不要用蜂蜜直接代替白糖，因为加了蜂蜜的玫瑰花瓣滑溜溜，根本搓不烂😢
先用手稍微拌一下，然后静置半小时，让它自行腌制一下
半小时以后，用双手像搓衣服那样使劲搓。记得戴手套，不然我们白嫩的小手手，可能被染成紫红色😊
感觉不好搓或者搓不烂的话，也可以先用擀面杖捣一下
大概这个样子就可以了
加入蜂蜜，柠檬汁，为了帮助发酵可以加入一些玫瑰酒，成品的味道也更好一点，没有可以不加。加入柠檬汁以后玫瑰花酱的颜色会更好看，但一定不要加多，多了味道可能怪怪的
搅拌均匀
瓶子提前烫煮一下，消消毒，然后控干水分。把做好的花酱放入瓶子里面
上面再封一层蜂蜜。放入冰箱避光保存，避光可以使花酱的颜色更鲜艳。一个星期以后就可以使用啦～
外面套一个黑色的塑料袋，或者用一个包装起来，都可以的
没有厨师机的朋友，把水油皮所有材料放一起，用刮刀搅拌成团，盖保鲜膜冷藏松弛30分钟。（室温低于20度可以不用冷藏松弛）揉面一分钟，再次盖保鲜膜冷藏松弛30分钟。然后盖保鲜膜冷藏松弛两到三小时，就可以用啦。如果有厨师机的朋友，可以直接用厨师机揉到扩展段。

如果不想用高低粉混合，那就全都用中筋面粉就可以，130克。
制作油酥，猪油和低筋面粉揉匀就可以啦
水油皮和油酥都平均分为12份
取一个水油皮按扁，包住一个油酥，用虎口收口，然后收口朝下放置，逐个包好，松弛15分钟
取一个松弛好的面团按扁，擀成牛舌状，（不需要擀太长）然后由上到下卷起来，盖保鲜膜松弛15分钟。不需要擀太长，10厘米左右的样子就可以啦

答应我，擀卷的时候轻一点好嘛，不要吧擀面杖使劲压下去

在等待松弛的时候，可以来制作玫瑰花馅。玫瑰花酱加清水搅匀，然后放入熟糕粉和糖、油，混合成团就可以啦

不想买糕粉可以用糯米粉炒熟

如果用的是买来的玫瑰花酱，大概率都比较稀，不需要加这么多水！！！
我的花酱浓稠度大概是这个状态的，如果太稀的花酱一定少加水

然后分成30克一个，揉圆
取一个松弛好的卷按扁，擀长，然后从上到下卷起来。再次松弛15分钟

同样，擀卷的时候别用太大力气，也别擀太长
取一个松弛好的卷儿，食指在中间按一下，两头捏到中间，按扁，擀成圆形
包入一个玫瑰花馅，用虎口收口，滚圆
取一个圆形模具，我用的三能3215
用刮板压扁
然后转移到烤盘上面
拿一个印章，沾点可食用色素，盖个章，入烤箱180度上下火30分钟。
记得盖锡纸或者烤盘，上色有些微微黄就可以啦，颜色太深就不好看啦
掰开一个，酥皮掉一地^_^

因为做馅的时候加了糕粉，吃起来qq弹弹的，满口都是玫瑰的香味儿，是我的爱
鱼香肉丝（笋丝配菜版）
以前做鱼香肉丝总会搭配些青椒、胡萝卜、木耳之类的配菜，俺家少公子不喜欢吃，点名要吃笋丝的，那有啥难的，有要求就得满足呀，做起来...
（做法请认真看图，图上有细节说明）
用料：
料汁:
盐
淀粉
生抽
糖
醋
水
腌料:
盐
淀粉
料酒
蛋清
水
做法：
里脊肉切细丝，至于多细，那就要看你的刀功了，至于我的刀功，你可以大声笑出来...
配菜就是超市卖的，好像四块五一袋，我是为了省事偷懒，清水洗净后攥干水分备用。
这是需要滴材料，如果有鲜剁椒才好，我没有，就用了干辣椒切碎。口轻的可以少放点豆瓣酱啊，我这个有点多
多抓抓让肉丝入味
（一小勺大概一克左右）
（一汤勺大概十克左右）
都倒一起，大概小半碗，搅合搅合...

炒完了盛出备用，做好准备下面开炒
这步一定要小火炒香，不然发苦了哈
辣椒炒香后紧接着就炒葱姜蒜
如果不喜欢笋丝的可以少加一点，这是一袋的量，剩下也是扔，索性都放进去了
最后加点香油一个是增香，再一个也提亮菜色，不喜可以不加，不必纠结
貌似我总是手忙脚乱的边拍照边做菜，所以图片不是很有感觉，主要做个记录哈，请忽略我的拍照技术
肉片炒莴笋
用料：
猪瘦肉
莴笋
盐
淀粉
料酒
胡萝卜
鸡精
做法：
猪瘦肉用清水冲净血水，切薄片，加适量盐、淀粉、料酒腌制备用
莴笋、胡萝卜去皮切片，加少许盐稍腌，将出来的水分挤出备用
锅中七分热后，下入姜片炒香，放入肉片稍至断生
放入胡萝卜稍炒，再放入莴笋稍炒，加适量鸡精翻炒均匀即可
柠檬磅蛋糕🍋
原方来自蛋糕烘焙圣经，我调整了一下，相较于先打发黄油再和粉类材料混合的方子，这一款相对容易操作，组织气孔更细密湿软，没有厨师机用手动打蛋器也是同样的操作流程，可做兔子家磅蛋糕模具两条
用料：
200发酵黄油
150g糖粉
200g低筋面粉
200g鸡蛋
80g柠檬汁
5g泡打粉
1克盐
2个柠檬皮
糖浆
23g糖
30g水
15g橙子力娇酒
做法：
黄油切片软化，擦入柠檬皮
全蛋打散加柠檬汁坐在温水里使其恢复常温
黄油加糖粉低粉泡打粉低速打30秒后加入一半的蛋液，高速打1分钟使其均匀蓬松
剩余蛋液分两次加入，每次打30秒，记得把蛋头上、搅拌缸底部边缘的面糊刮下来再打，面糊抹平，刮成中间高两边低的样子
原方有加罂粟籽，我买不到就用20g奇亚籽替代，一样很好吃
175℃烘烤30分钟，不需要拿刀划也能有很漂亮的裂痕【这一条没加奇亚籽】
相比打发黄油再加面粉的磅蛋糕这种更加细腻湿润
煮糖水，糖化了后关火，加入力娇酒，蛋糕出炉后趁热刷上去，冷了糖水就吃不进去了，冷却后用保鲜膜封上丢冰箱冷藏回油三天后即可
希腊甜米布丁
希腊甜米布丁，混合着米香、奶香、香草味道和肉桂味道，是一道极为传统而简单的希腊甜食。虽然在希腊的超市都买得到，但很多人还是喜欢在家里制作，每家的甜米布丁都有自家的味道。
用料：
半杯大米
4杯鲜牛奶
1杯白砂糖
1根香草荚
2小勺玉米淀粉
1杯清水
少许肉桂粉
做法：
牛奶和糖倒入锅中，剖开香草荚，把香草籽刮入牛奶中，煮牛奶至微沸。稍微剩一点牛奶，调匀玉米淀粉，待用。
把米洗净，倒入用另一只锅中，加1杯水，煮到水差不多收干（就好像米把水都喝干了）。
将煮沸的牛奶倒入煮好的米中，继续煮15分钟，使牛奶与米充分融合并将米煮熟，再加入调好的玉米淀粉糊继续煮，米糊逐渐变得浓稠后，关火。
煮好的米糊分别盛到几个小碗中，晾凉后放入冰箱冷藏。吃的时候撒上肉桂粉食用即可。
油焖大虾
简单，甜口，易学
用料：
10只青虾
足量葱丝
足量姜丝
一勺白糖
适量醋
适量酱油
少量盐
做法：
青虾去虾线，洗净，用料酒腌上10分钟
锅热油，将虾下锅，煎至虾身呈红色
放入姜丝葱丝，煸炒
将准备好的，糖，醋，酱油，盐煸炒，盖上锅盖焖三分钟，出锅即可
什锦炒饭
用料：
一碗米饭
5只虾仁
少许胡萝卜
少许香菇
少许洋葱
少许黄瓜
少许豌豆
1个鸡蛋
盐
做法：
虾仁去虾线切小丁，胡萝卜、香菇、洋葱、黄瓜洗净切丁
豌豆放入沸水中焯一下捞出
鸡蛋打散入锅炒熟盛出
锅中留底油，下胡萝卜丁和香菇丁翻炒一会
倒入豌豆和虾仁，继续翻炒
炒至虾仁变色，倒入黄瓜和洋葱丁
随后倒入米饭翻炒
炒至米饭松散，倒入炒好的鸡蛋炒匀
撒入盐炒匀出锅
原味（或巧克力等）曲奇
曲奇是咖啡☕️的绝配，下午茶必不可少的一种小零食～ 你不想试试吗❓ 我这里做的，这是大概25个左右的量😄
用料：
135克黄油
35克糖粉
15克奶粉
25克淡奶油
145克低筋面粉（想吃巧克力味道这里用25克可可粉替换）
40克杏仁粉
做法：
低粉过筛+杏仁粉备用
㊙️黄油的软化一定要有耐心，切块，在室温下盖保鲜膜，等到如图的软软的感觉。
黄油🧈室温软化，加入糖粉和奶粉 ，先用勺子🥄背面、把奶粉盒糖粉押进黄油（否则粉末会飞溅的到处都是），在用电动打蛋器打发。
加入淡奶油 继续打发 充分融合 搅拌均匀。
加入粉类 用硅胶铲拌成很柔软的面团。
㊙️最好准备如图的硅胶裱花袋！ 因为曲奇饼干的糊比较稠，普通的裱花袋一挤比较容易撑爆。 ㊙️曲奇要挤的高一点儿，比最后想要的直径小一点儿，因为加热后会略微下陷。 所以如果曲奇的糊稀了，一进烤箱就会坍塌到惨不忍睹…
㊙️请注意，为了饼干最终的形状，饼干要挤得高一点儿，俯视看，要比最终的直径小一点点。
预热烤箱180度 中层上下火，烤15、16分钟。
出炉了！ 
放在凉架上 让曲奇尽快降温。㊙️曲奇一定要等凉透了才能吃！否则，完全是软的 一点儿都不酥，记得哦～
蘸碟
用来吃各种熟食啦，白煮肉什么的～
用料：
大蒜
小米辣
二荆条辣椒
陈醋
白糖
生抽
花椒粉
辣椒碎片
老干妈豆豉辣椒的油
香油
盐
做法：
把大蒜去皮，刀切成蒜米，不是用蒜臼子和压蒜器哟～手切比较出味。

小米辣和二荆条辣椒最好用剪刀剪碎，和大蒜一起加上盐拌一下
把其他调料都加进去拌匀就可以啦～
黄油爆波士顿龙虾
龙虾在人们的餐桌上深受喜爱，做法也是千变万化，不妨来试一试黄油爆龙虾，绝对刺激你的味蕾
用料：
胡椒粉1克黄油 40克
盐5克波士顿龙虾650克左右
鸡汤100克吉士粉50克
香芹100克洋葱100克
葱姜 适量
做法：
双手分别抓住龙虾的头部和尾部，两手反方向拧，将龙虾拧成两半，头部壳扒开去出腮
把龙虾拧成小块，放在姜葱水中浸泡一会
晾干一下下，裹上一层吉士粉
放入油锅爆炒，然后沥油
另外起锅，加入黄油化开，放入洋葱，香芹粒爆香，再加入鸡汤盐调味
把汤汁，加一点淀粉勾芡，使汤汁稠一点，放入龙虾翻炒，使酱汁完全包裹虾块，出锅装盘，放两片紫苏叶做装饰
日清美味炸鸡块
懒人操作炸鸡块，必备日清炸鸡粉，孩子们都超爱吃。
用料：
两块鸡胸肉
1袋日清炸鸡粉
100g清水
做法：
两块鸡胸切小块
倒入日清炸鸡粉和100g水调匀
下油锅，炸
美味鸡块做好啦，确实油大，减肥路上的绊脚石啊
最后出场本次灵魂香料：日清炸鸡粉！挞嗒
南瓜火腿肠包
用料：
700克中筋面粉
550克南瓜（去皮）
7克酵母
20克食用油
50克白砂糖
15克奶粉
2克盐
3根（115克一根）火腿肠
做法：
南瓜切片蒸熟，打成泥
打好的南瓜泥放温（38度）+面粉（看着加面粉吸水不同）+酵母+白砂糖+奶粉+食用油+盐（放酵母的另一边）揉成光滑的面团，发酵至1.5-2倍大
发酵好的面团揉面排气，取一个面团40克左右，搓成长条
在火腿肠上缠绕几圈，家里没有小火腿肠，用的粗火腿肠切成条
放入蒸锅二次发酵至1.5-2倍大
冷水上锅，水开蒸15分钟左右，闷3-5分钟出锅
排骨闷饭
用料：
适量排骨
1根胡萝卜
适量卷心菜
适量生抽
适量老抽 
适量蚝油
适量料酒
做法：
排骨焯水，滤干水分，两面煎至上色
另起油锅下葱姜蒜爆香
下入胡萝卜🥕丁炒香
下排骨，倒入生抽，老抽，蚝油，料酒，咸淡自己掌控，煮15分钟。
倒入电饭锅，加入提前泡好的米，按煮饭键。卷心菜切一切炒好，等饭闷好，倒进去拌均就可以开吃啦！
好次～
好次～😁
凉拌藕
用料：
3g醋
4克糖
4克盐 
15克油
1节藕
姜丝葱丝干辣椒。
做法：
藕切片，开水煮一分钟，透明捞出控水。不过凉水，葱丝姜丝辣椒丝盐4g 热油浇入，醋3g 糖4g。
完成
鸭架山药玉米汤
用料：
只鸭架
2根玉米
2根铁棍山药
根葱
克盐
勺料酒
胡椒粉
做法：
锅中加入少量的油，放入葱爆香，再加入鸭架，加入一点料酒去腥。多炒一会，炒出油来。
倒入水，再加点葱段。大火烧开。
烧开后，加入玉米和山药。加入盐，胡椒粉和少量的糖。
大火烧开后转小火，炖煮一小时左右，加入几滴香油，关火，完成✌