xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
南瓜奶油汤
【方子来自乐活食堂 原地址：http://www.lohasus.com/292】
制作专业奶油汤并不那么简单，一道好的奶油汤基本上要满足：一定的浓稠度、光滑的质地和材料原本的香味，这3大要素。这里我们简化了步骤，做成家庭版的南瓜奶油汤，只要掌握基本制作方法，味道一样的好。想要喝碗热汤暖暖身，现在就开始吧！

准备时间：15分钟     制作时间：15分钟
用料：
200g南瓜泥
半只洋葱
200ml清鸡汤
200ml牛奶
20ml黄油
做法：
事先准备好过筛的南瓜泥，将洋葱切成小丁。
先加热黄油，加入洋葱翻炒，直到将洋葱炒软。
分次加入南瓜泥，略微翻炒。等烫的温度稍稍退去后，再将锅内所有食物倒入食品搅拌机里，完全打碎。
倒回国内，加入温热的牛奶，加热搅拌。不能煮沸，也不要将冷牛奶加入正在沸腾的汤中，这样会有凝乳出现。
等煮到一定的浓稠就可以了，搭配蔬菜色拉，更美味。
减脂必备神器—芦笋虾仁炒魔芋面，一顿只有260大卡的美餐
太喜欢吃炒面了，买了很多魔芋面，这款亲测没有吃塑料的感觉，一包控去水分是180克，100克魔芋面只有不到7大卡，低碳的实力选手啊~
 
这顿饭全部算下来都没有300大卡，而且很饱腹。

魔芋的优点简直太多了。

魔芋能通便且富含膳食纤维，能促进肠蠕动，有助于人体清除脂肪和毒素，有预防便秘和肠道疾病的功效。

还富含葡萄甘露聚糖，能有效的阻止人体对胆固醇的消化和吸收，具有降血脂的功效。魔芋中含有丰富的水溶性纤维素，能吸收糖类，可以抑制胃肠吸收糖类，有利于人体降低餐后血糖，保持血糖在正常范围内，有利于高血压和糖尿病患者食用。

所以想减肥的小仙女们一定试试看。
用料：
120克芦笋
5克橄榄油
50克虾仁
20克外婆菜
一包魔芋面
适量黑胡椒
适量盐
10克葱
20克蒜
5克辣椒
做法：
所有材料
超级低卡的魔芋面
把魔芋免用水冲几遍
捞出沥干
锅里放油，爆香葱、辣椒和蒜瓣；
倒入外婆菜继续翻炒；
倒入芦笋翻炒；
倒入虾仁；
倒入魔芋面翻炒出锅、
撒适量盐和黑胡椒；
开吃吧
超级好吃
迷你抹茶曲奇
以前做了曲奇带回寝室，室友们一人一块很快就吃完了，于是决定做小一点，这样就可以多拿几次吃久一点了。
用料：
1个鸡蛋
100克黄油
150克低筋面粉
50克糖粉
5克抹茶粉
做法：
黄油要事先从冰箱里拿出来，在室温下软化，软化到硅胶铲能轻易按下去就好了，加入糖粉。
不需要拌的很匀，如图这样就好了，如果不怕糖霜满天飞的话也可以不拌直接用打蛋器开打。
打发到图中这样一丝丝的羽毛状
蛋液分三次倒入，第一次先倒入1/3
再接着打，会出现这样的状态，别担心，继续打就好了
一直打到这样的状态，再倒入剩下蛋液的1/2，再次打到这样的状态后倒入最后的蛋液，进行最后一次的打发。最后的打发状态也是图中这样羽毛状，相比于最初的黄油，体积已是三倍。
过筛加入低粉和抹茶粉
最后拌匀就是这样啦～
选自己喜欢的裱花嘴，挤入烤盘，165℃ 25分钟
完成
烤箱版叫花鸡，绝对不翻车，鲜嫩多汁巨好吃
被泥巴包裹住的鸡肉，鲜嫩多汁，鸡皮的油脂混合上荷叶清香，一点也不腻
用黄小厨的这个法子，在家就能轻松做出
不要害怕翻车，真正的厨房勇士要敢于面对失败啊~
用料：
10g盐
1小杯白酒
3斤黄泥土
10g老抽
1整只三黄鸡
10g生抽
5g糖
3片香叶
2根葱
4片姜
4瓣蒜
1整张芭蕉叶
1张锡纸
2茶匙料酒
2茶匙蚝油
1根棉线绳
做法：
本次食材有点多，注意不要准备少了哟！
将洗洗净，去掉鸡头鸡爪等部位；
加入料酒，葱姜蒜、糖、生抽、老抽、蚝油、盐，腌制2小时；
加入少许油，锁住水分；
芭蕉叶煮下备用；
黄泥土加入白酒、水，混合；
将腌好的鸡用锡纸包起来，再裹上芭蕉叶，用绳子扎紧，最后抹上黄泥土，稍厚一些。
烤箱预热200度，烤1个半~2小时即可取出。
把黄泥巴敲开，就可以享用美食啦~
布朗尼奶酪蛋糕
君之的方子
用料：
100奶酪
100黄油
做法：
先做布朗尼，待烤好，把奶酪蛋糕糊倒上，继续160度45分钟
琥珀核桃
用料：
核桃
糖
黑芝麻
做法：
核桃炒熟（或用烤），熬糖汁，倒入核桃翻炒，让核桃均匀的裹上糖汁，最后洒上炒香的黑芝麻
黄酒烫蛋
【二厨 | 暖心系列之至情至性温酒蛋】

年终聚会聊起喝酒，
热红酒热黄酒都有专属的做法。

喝热黄酒的做法：
煮沸黄酒敲颗蛋？…你确认不是“黄酒蛋花汤”？

[酷]No，No，且看讲究的做法：
加温黄酒至30～40度（略高于发酵温度？）
敲入一颗蛋（我只取了蛋清），
关火，细细搅拌，游丝，
还是一杯至情至性的好酒。 ​​​
用料：
一杯黄酒200
1个鸡蛋
可以只用蛋清
做法：
一颗本鸡蛋，只取蛋清
黄酒倒入锅中，加温至40度之内
关火，加入蛋清，细细搅拌。倒入杯中即可。
老北京烀饼
用料：
400克玉米面
5个鸡蛋
600克韭菜
做法：
5个鸡蛋打散，多烧油，下油锅，用筷子搅散炒熟，晾凉备用。
韭菜洗净切碎。
韭菜放入鸡蛋中，先加香油拌匀，再加盐调味。
玉米面加水拌匀。
玉米面攥在一起能成型即可。
平底锅不开火、不放油，玉米面在锅底铺平、压实。
玉米面上铺满韭菜鸡蛋。
盖锅盖，中火焖4-5分钟。
打开锅盖，再烙2-3分钟，饼底变脆即可。
切开就可以吃了😋
不粘锅 照烧豆腐
学的黄小厨，调味料减量了
用料：
1块嫩豆腐
5g蜂蜜
10g生抽
5g蚝油
5g淀粉
20g水
1根小葱
适量煎炸用油
做法：
豆腐小火慢煎。煎豆腐时可以做其他事。
调味料混合，豆腐煎好后放入，裹匀出锅。
什锦果盘
家里来客人了，现有的材料准备了一下～
用料：
一颗杨桃
一个苹果
一个柳橙
一个腰芒
做法：
把杨桃用盐搓洗冲干净，去除头尾的蒂和每个边上的老皮，然后切
6cm的片
柳橙苹果用盐巴搓洗干净，切成六等份，然后用水果刀在表皮切两刀，皮切出一V形，比较容易吃～
腰芒洗净，按着里面核的边切下，切下的果肉画交叉刀，然后两头轻轻往下一弯，果肉就凸起来，用牙签即可食用～
馒头版鸡蛋饼
最快最好吃的馒头方法！5分钟可以上桌！
用料：
个馒头
个鸡蛋
克盐
克水
做法：
馒头切片，鸡蛋打散加葱花`盐搅拌匀，裹上馒头片中小火煎，中间翻面，煎两面金黄！
出锅！最快最好吃的馒头做法！
家常便饭
用料：
1000猪肉
一个苦瓜
各一样玉米，青瓜，火腿，
一斤鱼
10个鸡蛋
10个番茄
做法：
配切
备料
炒
10分钟搞定不用烤箱的土豆披萨
享受热量带来的幸福感吧
不用烤箱也可以做的披萨，聚会来一个肯定让人羡慕你有一双巧手。
我这个做出来大概是6寸的，用了一个土豆，想要大点的用两个土豆吧
用料：
1个中型土豆
200克马苏里拉芝士任意品牌
适量盐
3个蘑菇
1根没用完哈尔滨红肠
适量番茄酱
适量黑胡椒
适量牛至叶碎
做法：
蘑菇切片、红肠切片。最重要的土豆丝我忘记拍照了。土豆切丝一定不要水洗，切记不要水洗。土豆丝里放一点盐抓匀。蘑菇可以提前焯水或者炒一下断生。
不粘锅、平底锅都可以。大火开锅，刷一层油，放入土豆压平，推圆。注意下了土豆之后全程小火。刷一层番茄酱，撒上芝士碎，放上切好的蘑菇和红肠。
再撒一层芝士，盖上盖子，最小火焖10分钟左右，保证土豆和蘑菇熟了就行。
装盘撒上牛至叶和黑胡椒。
拉丝的披萨真的很爽
白萝卜炒醋肉片
用料：
200g猪肉
半根白萝卜
做法：

瘦肉切片，正反拍打几下，加入少量茶油，盐，地瓜粉，白胡椒粉，拌均匀好
锅加油烧热，拌好的肉片下锅，加入米醋，黄酒，糖，快速翻炒，取出
洗净锅，放油加热，入萝卜丝，快熟后加入之前的肉片，加热炒后取出，装盘
催奶神器之章鱼猪手汤
催奶，回奶汤！产妇必备神器。
用料：
500g猪手
1只章鱼
20克花生
10粒枸杞
3粒红枣
1个姜
一小酌盐
做法：
猪手洗干净块，建议选择土猪肉。
开锅煮沸水放猪手和2片姜，飞水。沥干水分备用
把剩下材料用水泡发半小时备用
开锅把材料放进锅中，慢火煮2个半小时！完成
2个半小时后关火放小许盐调味！
无糖无油全麦糖火烧快手面包｜#Healthymeals#减脂必撸12
去年夏天男朋友要去北京办签证，我吵着闹着也要一起去 实际上只是为了打卡一堆美食清单哇哈哈哈🤭

下了高铁首奔豆汁儿焦圈 直接被吓退了十里地
然而 抱着对碳水的渴望 兴致不减地再次奔向老回回这家'网红店'，一口气要了三个糖火烧两个糖花卷（以及测评了所有top榜单，有人感兴趣吗欸嘿嘿嘿🤔

不得不说 糖花卷味道是真的优秀，也是真的热量炸弹

吃完之后抹抹嘴，明白为什么那么多人愿意用双倍价格找代购了？？
浓郁的红糖麻酱香甜到骨子里，我记得当时糖火烧是凉了的，凉着吃都这般美味 微波一下可还得了？？？（呸！！想想你的腹肌！！快停下来！！

本着好吃不胖的简单粗暴原则 我一直想试一试改良的低卡版本，于是就有了这个全麦糖火烧，虽说是全麦，还是在偶尔想放纵的时候来一大块吧，毕竟热量算下来也大概270kcal/百克呢 而且可是碳水＋脂肪（好吧不吓你们了，只要不是每次吃一斤就好）

不过放心，这热量比起regular的糖火烧（热量350-520kcal/百克  来源Boohee）已经很良心了，知足吧！！

原料已经尽量精简 不要省！去掉哪个元素都会影响口感的！

快来交作品！好吃的话记得给个好评！来击掌✋～！
用料：
#干性材料
185g全麦面粉
1/2 tsp泡打粉
1 tsp小苏打
适量白芝麻
1小撮海盐
#湿性材料
1 tsp甜叶菊糖
110g牛奶
120g温水（可以都用牛奶）
#酱料
25g红糖＋15g热水红糖酱
30花生酱＋少许香油花生酱/芝麻酱
1 tsp酱油
做法：
/先来做酱料/
【花生酱20g】加少许香油拌匀，少许是多少呢，就是能让花生酱变得湿润的量，几滴即可。继续加入【25g红糖】和一小勺酱油，缓慢倒入热水，滚烫的/温温的都ok，目的在于化开红糖。
搅和搅和变成红糖麻酱糊糊即可，几乎不能流动的状态。
ps：家里有芝麻酱的可以用芝麻酱，我个人是花生酱毒唯，能用花生酱绝不用别的，花生酱它不香吗？？当然 1：1也ok
/混合所有除去酱料外的剩余材料/
预热烤箱180度后，找一个大碗，先把所有干性材料混合；另一个碗中，湿性材料称好混合均匀；湿性材料倒入干性材料的碗中，切割式翻拌片刻，倒入三分之二的酱料混合，不介意大理石纹的话随意混合就行（勿过度翻拌），
模具垫油纸/喷油都可以，目的是防粘便于取出。把混合好的所有材料倒入模具，刮刀刮平。
把剩余的酱料随意涂抹在表面，随意发挥哈，最后放入烤箱175度45分钟即可（看烤箱了，40-50分钟都是可能的）
牛油果蔬菜色拉
用料：
1个牛油果
1个鸡蛋
1根旱黄瓜
1个西红柿
适量自己喜欢的色拉调味汁
做法：
牛油果和蔬菜洗净切块，煮熟的鸡蛋对半切开，撒上自己喜欢的色拉调味汁。
简单健康又管饱，太适合炎热的夏天啦。
十分钟早餐－吐司挞
简单快捷的早餐吐司塔，五分钟轻松搞定，从此不再发愁做早餐时间？！
用料：
6片吐司面包
2个鸡蛋
200克马苏里拉奶酪
100克培根
15克欧芹
做法：
将吐司片切成圆形
将鸡蛋液、培根和马苏里拉奶酪搅拌均匀倒入吐司面包中，最后撒上欧芹碎。
放入180度箱烤十分钟
黄油烤土豆
一直很喜欢吃土豆～
前几天买了个小烤箱
哈哈正好今天嘴馋想烤点东西来吃～
于是想起来土豆～
超级简单黄油黑胡椒海盐烤土豆诞生～
咸香软糯～
用料：
4个土豆
12克黄油
适量海盐
适量现磨黑胡椒
做法：
挑4个大小差不多的土豆，撒点盐直接洗干净。
然后对切四分之一左右，在厚的那块土豆中间，挖个小洞将黄油和之前挖洞弄出来的土豆碎装进去，全部弄好后，放在放有锡箔纸的烤盘上，撒上黑胡椒和海盐。
然后把另外薄的那片土豆盖上去，然后再在上面撒上黑胡椒和海盐。最后放入烤箱，200℃左右，时间60分钟（因为我用的是11L的mini小烤箱，温度它没有具体标注）。时间温度设置好后就可以去忙其他的啦～
烤好啦～超级香的～
开吃～咸香软糯～一口气吃了四个～😌
【黑森林蛋糕】宝藏级教程
巧克力碎、樱桃酱都可以买到现成的，如果懒得做的话就可以跳过这两个制作过程哦！
想全部自己动手的小伙伴就按照方子里的教程制作即可～
用料：
💛可可戚风蛋糕胚：
5个鸡蛋
70克白砂糖
50克色拉油
45克牛奶
75克低筋面粉
15克可可粉
几滴柠檬汁（可不加）
💛樱桃朗姆果酱：      （也可以买现成的）
适量去核樱桃
20克朗姆酒
40克白砂糖
💛奶油：
400克淡奶油
35克白砂糖
几滴香草精
💛装饰材料：
适量巧克力碎
适量新鲜樱桃
做法：
提前制作樱桃酱，酱材料混合放入冰箱冷藏一晚）
制作可可戚风蛋糕：色拉油、牛奶、25g砂糖混合
混合到水油不分离即可
筛入低筋面粉、可可粉，搅拌均匀
加入蛋黄搅拌
完成可可面糊
蛋清中加入几滴柠檬汁（可不加）打发蛋清
分三次加入剩余白砂糖打发
有小倒钩即可
取1/3蛋白糊放入巧克力面糊中翻拌均匀（不要画圈搅拌）。 此时可以预热烤箱150度5分钟
再全部倒回蛋白糊翻拌均匀
装入模具
轻震两下，入烤箱150度45分钟
烤完后取出
倒扣脱模晾凉
烘烤蛋糕的同时可以刨巧克力碎
制作奶油：淡奶油中加入香草精（可不加）、白砂糖
打发的硬一些（因为要裱花）
蛋糕胚切成三片，底层涂上樱桃酱
抹一层奶油
放入泡好的樱桃
重复组装步骤
最后整个蛋糕抹上奶油，撒上巧克力
剩余奶油装入裱花袋装饰蛋糕
放上新鲜樱桃
黑森林蛋糕完成啦！
日式酱汁（つゆ）拉面
懒人做点一人食不容易，而这个日式酱汁拉面（自己取的名字）真的是快速省心地解决了我的温饱问题，而且还蛮百吃不厌的，嘿嘿。其中的奥秘大概在于原汁原味的つゆ吧。
用料：
若干拉麺
1：3与水混合，或根据口味咸淡调整つゆ（酱油、鰹鱼、昆布等制成的一种调味料）
若干乾燥わかめ（干裙带菜）
若干腐乳（可选，我当土味噌用的）
做法：
わかめ若干，放入冷开水中泡发备用。可以根据自己的喜好泡发多一些或者少一些，不过千万记得这货泡发起来很多的，抓取时要慎重。
1的同时，将面条在锅里煮开。
提前盛装好温水或冷开水，按照1：3的比例倒入本つゆ。本つゆ是3倍浓缩，所以需要稀释的。如果是其他つゆ的话则可以根据口味适量调整。
煮完面条后出锅，放入事先准备好的碗里，同时上面放上步骤1已经泡发好的わかめ，再放入半块到一块腐乳。面条的温度适中不烫口，可以直接开吃咯。
非洲黄花胶泡发方法
花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素如维生素E及钙、锌、铁、硒等多种矿物质。其蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％，是理想的高蛋白低脂肪的健康食品。
用料：
葱 梁 料酒
做法：
花胶品种有很多，比较好的有黄花胶和赤嘴胶…胶的价格也是千差万别第一看品类，第二看大小，规格越大价钱越高。
先拿鱼胶泡发2小时左右。
加入葱姜蒜料酒一起入锅蒸【好的鱼胶本身其实并无很大的腥味，顶多就是小鱼小虾这种味道】火开后蒸10分钟，关火闷10分钟，直到鱼胶软身【期间不要开盖，这一步做不好，鱼胶发不大】
此图状态还不太够软，提前打开让大家看看状态。
此状态就可以了，此时会摸到黏黏的胶质感，满满的胶原蛋白。
蒸完鱼胶碗，放凉会形成鱼胶冻，用这招也可鉴别鱼胶的好坏。
纯净水放冰箱浸泡8-12小时。
我用的是一斤8头的胶。泡发后的重量

如一次吃不完，可以用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻，随用随拿就好。
肉丁焖南瓜-香甜软糯，小孩也爱吃！
入秋后，我家晚饭最爱吃这道，放到嘴里就化了！
用料：
半个贝贝南瓜
200g猪肉
10ml生抽
10ml料酒
3g盐
5g糖
适量大葱
适量蒜
适量姜
做法：
南瓜切成均匀小块。
猪肉切成肉丁，姜、蒜、大葱切好备用。
姜、蒜、大葱热油下锅爆香，肥肉煎出油。
加入瘦肉翻炒。
南瓜下锅翻炒均匀，加入生抽、料酒和没过南瓜的水。
焖20分钟后，用盐、糖调味，大火收汁即可。
小羽私厨之风琴烤茄子
茄子吸油，所以很多人不喜欢。我今天把这道私房秘籍分享给你，一滴油都没用，也能做出超级美味的茄子，你可一定要试试看呀~
用料：
1个细长茄子
1个西红柿
5朵香菇
4瓣蒜瓣
1大勺约15克葱末
1大勺约15克蒜末
3大勺约45克烧烤酱
1小勺约5克糖
做法：
茄子要细一点的，洗干净，从茄子的根部开始，竖着从上往下切开，切成稍微薄点的片，注意保持根部是连着的。
切好后，把每片展开铺平，就像一个风琴的样子了。
再来调个料汁，3大勺的烧烤酱，加入1小勺糖，2大勺清水，1大勺的蒜末，1大勺的葱末，1小勺的姜末调匀。
调好后，刷到茄子上，注意里外缝隙都要刷上。
再把切好的西红柿片、香菇片和蒜片塞在茄子中间。
塞好后再刷一层酱汁。
放入预热到180度的烤箱，烤40分钟左右。
等茄子快烤好时，把刚才剩下的料汁烧开一下，看到冒泡了，就可以了。
淋到烤好的茄子上，就可以上桌了。
一滴油都不用，也能做出超级美味的茄子，你可一定要试试看呀~
切番茄莲花
转自油管
用料：
番茄
小刀
做法：
如图
如图取半只，从中间沿着半径轻轻往下切
同样的方法，分六等分切好
先下手其中一个花瓣，从花瓣的中间位置向左下方切，切出的小三角吃掉
另一边从中间向右下切
同样的方法处理其余五个花瓣，完毕
然后，沿着西红柿皮向下切，可以稍微深一点，方便等下折成花瓣
同理
折出花瓣
即将大功告成
美美哒
玫瑰阿胶膏
用料：
克阿胶250
500克黄酒
150克冰糖
250克核桃
400克黑芝麻
250克红枣
200克枸杞
15克玫瑰
做法：
阿胶打粉，黄酒浸泡24小时以上。
第二天将所需食材称好切碎，小火焙干。备好置于锅边，以便及时下锅。
容器刷一层少量的芝麻油，或者垫一层油纸。我用的烤盘装，油纸小了点所以刷的油。洒上玫瑰花瓣
用大点的陶瓷锅熬阿胶，不停搅拌，熬开转小火。约半小时，挂糊后依次加入芝麻，核桃，红枣，枸杞。快速用力翻拌均匀。
倒入容器，铺油纸用擀面杖压实。
冬季冷藏两个小时就可以切片了。
早晨空腹时吃一点，美美哒！
麻辣豆腐绿包子
上学期间喜欢学校门口的豆腐包子，那个包子是给里面灌辣子油，那时候可能新陈代谢快，吃热量再高的东西也不容易胖。现在总想啥都减点油，但孩子却不喜欢没油水的，今天这个是油不大但吃着香。
用料：
500克老豆腐
4～5克(根据自己口感)盐
3克(根据自己口感)辣椒面
2克(根据自己口感)花椒粉
3根小葱
3克十三香
400克面粉
4克发酵粉
4克泡打粉（新手用这个不容易失败）
不做菠菜面团的忽略以下菠菜面团：
400克面粉
150菠菜
50克温水(化酵母)
1克食用碱
4克酵母
4克泡打粉
做法：
豆腐用冲洗干净
切丁
依次放入花椒粉十三香辣椒面葱花（准备包包子的时候再放盐）
油热均匀的泼在调料上
翻拌均匀放凉在包
发面的时候把酵母先用水化开
酵母水慢慢倒进去搅成面絮
揉成光滑的面团
发酵好的面团中间划一刀
用手扒开成针尖的小孔就好了
分成40克的剂子
擀成周围薄中间厚的面片
一个包子大概放30克左右的馅，我的馅最后没够，一称一个包子75克左右
包好放笼屉里在温暖处醒发20分钟左右，用手 取出一个感觉轻了就说明发好了（今天用菠菜面发的）
锅里水烧开蒸15分钟取出来晾凉（不要一个挨一个，不然会破皮）
掰开一个😍一不小心吃了3个😱
肉的
香
食|红烧土豆排骨
用料：
300克排骨
3小只土豆
5片姜
2勺料酒
1勺生抽
15粒花椒
1个八角
15克冰糖
1勺油
1勺老抽
1勺郫县豆瓣酱
做法：
排骨洗净，加入花椒、八角、料酒、姜片焯水，捞出用热水冲洗。
热锅凉油，下冰糖，小火炒糖色。糖化后加入排骨，均匀上色后下花椒、大料、郫县豆瓣酱炒排骨。排骨不要炒太干，加热水没过排骨。大火烧开，转小火焖炖。炖的时间越长，排骨越入味。
炖30分钟后下入切好的土豆块，继续炖15分钟，大火收汁儿，盛盘。
波兰种牛奶吐司
用料：
400克高筋面粉
200克波兰种
160克牛奶
76克糖
5克盐
30克奶粉
2个鸡蛋（全蛋）
30克黄油
10克鲜酵母
做法：
准备上述材料
除黄油以外都放入搅拌盆
先开一档混合
出筋后加入黄油继续搅拌
从低速到中速搅拌面团可以拉出手套膜
手套膜
放入发酵盆盖保鲜膜进行一次发酵
有发酵箱的同学可以28度进行发酵。面团长至2到3倍。时间大约1小时30～45分钟
拿出面团用擀面杖排气
分6等份（一个吐司为165克*3）醒面20分钟
醒面后按顺序把面团整形
折叠
卷起
放入吐司盒进行二次发酵。38度85湿度1小时左右
发酵到8，9分满。放入提前预热的烤箱进行烘烤。上下层烤175度37分钟。
完美出炉
成功
如蛋糕般柔软|草莓之心布里欧修面包（原创）
这个春天不知何时来。

       宅在家里的第9天，女儿说她想吃面包，出去买很显然是不太现实的。所以这就立马动手给她做了。

       这款草莓之心布里欧修面包，本来这是自己准备做课程的一个面包配方，看这情势，现在就分享给大家吧。点缀了点草莓和奶油，让面包看起来像蛋糕一样美好，因为加入了大量黄油的布里欧修面包，口感也名副其实的如蛋糕般柔软。
幸福的味道可以让人缓解紧张的情绪。
      为了国家的安全，全民宅家，为了家人，宅家也要热爱生活。
     让我们一起动手，制作属于春天的美食，一起期待春天。


下面是关于配方和制作得说明，一定要仔细看！
1、配方是8个面包的量，烤箱小可以分两盘烤，28*28cm金盘一次烤4个。烘烤时间大约15分钟，先整形好得先烤，不会影响很大。烤箱大也可以均分为9个面团。一盘烘烤。

2、鲜酵母可以用耐高糖干酵母替代，使用量为4g

3、隔夜冷藏发酵法：面团揉好以后可以室温醒发30分钟后转冷藏3度发酵一夜，第二天早上起来再进行分割整形。这种隔夜冷藏法非常适合店铺制作。家庭制作也可以节约时间，例如早起揉面，下班回来制作都可以的。
现在宅家时间多，可以揉好面团直接醒发。然后制作。

4、黄油用量是160g最美味，当然不想用那么多黄油，也可以减少，但是不要低于100g，太少了就没有蛋糕般的柔软口感了。

5、酥粒可以一次做好，放入冰箱冷冻保存，下次用的时候可以直接拿出来用，酥粒就是黄油切小块和细砂糖，低筋面粉一起搓就可以了，没有难度。如果手热可以多撒一点粉。

6、装饰：淡奶油打发就不多说了。不喜欢淡奶油也可以用卡士达酱替代。
 家庭制作的简单方法就是用奶油，店铺制作因为表面奶油会融化，可以将卡士达酱挤出花型，放入冰箱冷冻，装饰在发酵好的面包中间，一起烘烤，最后装饰草莓，筛上糖粉，这样做可以便于店铺制作销售。成本也相对低一点。

     如果还有什么不懂得可以私信交流。
用料：
250g面包高筋粉
150g低筋粉
7g盐
60g细砂糖
12g鲜酵母
140g鸡蛋
110g牛奶
100-160g黄油
酥粒
50g冷冻黄油
50g糖粉
80-100g低筋面粉
做法：
除黄油以外所有材料放入厨师机中
开启2档和面，面团成团后转4档-5档快速揉面，揉到可以拉出粗糙得膜
加入室温下软化得黄油，现在是冬季，室温15度，正常制作即可，如果是夏季，需要把面粉，牛奶等所有材料都冷藏保存一夜后再使用。布里欧修面包打面完成温度不可以超过25度
加入黄油以后，慢速揉面，至完全拓展阶段，注意右图得状态，是光滑细腻得状态。手套膜其实不是很准确，取一团面，两头拉，感觉拉出得长条不是很费力气，也不容易断即可。面温要低于26度才行。
面团进行整理，放入发酵盒子中
可以用醒发箱25度发酵。也可以在烤箱，微波炉发酵。注意放温水保湿，注意温度一定不要超过28度。以26度为适宜
大发酵好以后取出面团，表面撒手粉。平铺在揉面垫上。
均分为50g一个得面团，注意不要滚圆
直接将分割好得面团拍扁排气
由上至下卷起来
卷成长条形状
盖保鲜膜放入2度冰箱冷藏20分钟
现在得面团会稍微变硬一点，且不会发酵。比较好整形，搓成长度35cm得长条，搓好以后表面粘一点手粉，防止第一遍没有做好可以拆开重新弄，如果粘合起来就没有办法重新整形了。
先打一个结
再顺着结的方向，继续绕一圈
最后收尾处可喷一点水粘合
粘合完成
在表面光滑的一面喷清水
粘上酥粒
酥粒需要粘得均匀一些
放入烤盘
28-30度湿度75%发酵60-80分钟，大约1.5倍大即可，不要发太大，烘烤时还会膨胀。
放入预热好得烤箱，180度上下火烤箱中层，烘烤12-15分钟，注意上色，每个烤箱不一样，第一次烤需要观察状态。避免上色过深。
表面微微上色即可，也可以用温度计测一下，中心温度达到90度就是熟了，烤好取出放凉
上面装饰奶油和草莓
配上红茶，柔软好吃又好看得草莓之心布里欧修面包就做好了。
炖肉必用的浓缩红酒洋葱汁
红酒炖牛肉是一款经典的搭配，不仅局限于炖牛肉，红烧的肉类都或多或少适用，提前熬好酱汁，可以使得在今后的烹饪中简单方便的使用，提升佳肴的风味。
这份酱汁的使用方法类似于高汤块，浓缩后有梅子的香味，通过浓缩减少体积，并减少用量。
烹饪玩家，非职业专业厨师。
由于过程并不值得专门拍摄，过程就不发照片了。
用料：
两个洋葱
3根西芹
1根胡萝卜
1个红甜椒
两个+1匙番茄（带皮）及番茄膏
200ml红葡萄酒
2个+3瓣独蒜，带皮大蒜
半根+1棵京葱，香葱（带根）
1把香菜（带根）
1瓣生姜
半个苹果
50ml杯白葡萄酒
3片月桂叶
适量牛至，百里香，罗勒，欧芹，马郁兰，黑胡椒
3勺橄榄油
做法：
所有蔬菜切碎；先将苹果煎至焦黄，散发出香甜的焦糖味（这份味道会保留至最后浓缩酱汁的时候，并在成品中保留焦糖苹果的香味）；
然后开始炒洋葱，洋葱要充分炒匀炒至透明并焦糖化，这是风味来源。洋葱炒好后盛出放在一边；
洋葱炒好后不用洗锅，倒油，开始炒除了番茄，洋葱，苹果 以外所有的材料，炒出香味后可以加入白葡萄酒增加风味，然后盛出放一边；
开始炒番茄，番茄不要去皮，炒至出砂，适当的添加一些盐，炒成类似于番茄酱的状态后，将所有炒好的材料混合在一起，加入没过锅内所有材料的热水，小火炖1小时；
炖1小时后将所有材料用料理机打碎（这是熬成酱汁关键的一步），过滤，使得最后只剩非常细腻的“高汤”后，开始浓缩；
浓缩过程中加入红葡萄酒，待浓缩成酱状后即制作完成。有浓郁的香气，带有一点点苹果的香甜味。冰箱冷冻可保存一个月之久。
下面分享一些使用到这款浓缩酱汁的成品。（此款酱汁并不是必须材料，只是可以提升菜肴的风味，去异增香。）
红酒炖牛肋。
意式浓香肉酱 及 肉酱面。
番茄炖牛肋。
还是红酒炖牛肋。
牛肋便当。
最近一次制作的意式肉酱面。
最后放一下成品。谢谢。
快手早餐之营养芝士三明治
用料：
4片全麦面包
2片生菜
2个鸡蛋
2片火腿
2片芝士
适量沙拉酱
做法：
两个鸡蛋加少许水、盐搅匀，不粘锅炒熟备用
全麦面包🍞4片
面包在吐司机上放好，放上一片芝士
均匀地摊上美式炒蛋
各放上一片洗净的生菜叶
盖上一层吐司
关上盖子，开始等待～可在准备食材的时候先预热2分钟，缩短时间
待右侧红灯也亮起后
即可打开，约3分钟
融化后流动的芝士，咬一口～再咬一口～吃完啦！
也可以放入煎好的香肠片
配上一碗藕粉或是一碗粥，简单快手、营养均衡的早餐三明治就完成啦(≧∇≦)/做起来吧～
番茄牛肉碎捞意大利宽面
很适合孩子吃
用料：
3个西红柿
适量意大利面
半个洋葱
适量橄榄油
半个胡萝卜
适量牛肉碎
少许芝士粉
随便你喜欢番茄酱
做法：
这个简单包装的宽面很好吃，在Costco买的，推荐
意大利宽面，沸腾水下面放点盐，7分钟起锅，不要冲冻水，放点橄榄油捞一下，待用
喜欢番茄的可以放多一点，切丁
牛肉碎放点盐，酱油，伴一下
素菜切丁
起锅房素菜爆炒出香味
再放牛肉碎
然后放番茄，放点水，盖上锅盖，等番茄软身，煮烂就放点盐。其实已经够味道，不用下太多调味料，煮好酱汁就可以意大利面捞一下，起锅。按照个人口味放点芝士粉
味道比在外面买的好吃很多
芝士粉
番茄酱
愚人节特制|芥末夹心饼干
有人说，愚人节都没人来表白，
证明真的没有人喜欢了。
可是半仙想说
愚人节才敢来表达爱意的，都是傻x
真正有勇气喜欢别人的人，
肯定是认认真真去表达自己的爱慕之情的
而不是选在这种会让人误会的日子。
所以愚人节这一天，就认真地怀念哥哥，
和跟别人开个小玩笑就好啦。
表白什么的，就留给其余的364天吧。
那么下面
我们就来开个小玩笑吧。
用料：
60g黄油
适量白砂糖
1颗鸡蛋
120g低粉
适量各种干果或者果仁或者巧克力碎
整整一管芥末
做法：
准备好所有所需材料
室温软化黄油并加入白砂糖
打发黄油
鸡蛋打散，分三次加入，每次都要搅拌均匀再加第二次（图片是为了做动图好看呀）
筛入低粉并翻拌均匀。可以选择加入喜欢的水果干或者果仁或者巧克力碎。然后整形成自己喜欢的样子放入170度预热好的烤箱15分钟。
挤上芥末
去过愚人节吧！
韩式拌饭
用料：
一小把金针菇
半根胡萝卜
一碗米饭
两勺香油
一个鸡蛋
适量白芝麻
一勺生抽
两大勺韩国辣酱
半根黄瓜
半根角瓜
做法：
首先把准备的青菜切丝、切片，在开水中煮熟，捞出控水备用。
蒸好的米饭撒黑白芝麻，香油，搅拌！
依据个人口味放入海鲜酱油，因为青菜没放盐所以海鲜酱油起到调味的作用，因此多少依据个人口味哈，我不太吃咸的东西，所以放了一小勺！还有一点就是放多了颜色会很重所以请适量！
米饭盛碗铺平，上面码放好煮熟的青菜！红的绿的白的穿插着来好看！
煎太阳蛋，这个自己家吃就是整个的蛋下锅，少量的油只煎一边，不要两边翻来覆去的煎！要蛋黄有汤的那种糖心蛋，煎好了铺在碗中央！放一勺韩式辣酱完美了！
这个是娃娃帮着调配的辣酱哈！有必要和大家说一下，买来的辣酱呢颜色深很浓，所以要稀释一下并且调和一下味道，所以重点来了就是雪碧！记得一定要放雪碧，我喜欢酸甜一点的又加了一点番茄酱！有的小伙伴感觉辣酱咸度不够，好的还可以再加一些精盐！总之，一碗拌饭里辣酱真的很重要哈！
缤纷土豆泥卷
周日去烧烤，洋爸买了好多食材，剩了好多，昨晚看到还有个大土豆，想着洋哥是个土豆控，决定做个颜值高的早点。
用料：
1个大的土豆
1勺黑胡椒粉
适量盐
3只鸡蛋
一小段青瓜
1个西红柿
适量面粉
做法：
清洗好蔬菜，切碎丁。
准备三只鸡蛋，蛋黄和蛋清分离。
蛋黄加入西红柿丁里搅均，加入少许盐和面粉。
蛋清加入青瓜丁里搅均，加入少许盐和面粉。
土豆蒸熟，压成泥。
加入适量油、盐、黑胡椒粉，手工酱油。
再加点玉米粒，搅均。
把洋哥最近嫌弃又特别需要的乳钙糖切碎丁。
均匀搅入土豆泥。
将鸡蛋液倒入平底锅，快熟时将土豆泥摊在鸡蛋饼上。
卷起，今天一开始火忘关小，中间有点过火，但是总体没大影响。
注意点：锅烧微热，刷好油后，把蛋液倒入就一直要微火加热就行了，我一开始开了中火，倒入鸡蛋液一会才想起改微火。
切段，摆盘，搞定。
怎么样，颜值不错吧！蛋白质，碳水化合物，维生素，膳食纤维，矿物质都有了。
洋哥的最爱❤️
新手‼️快手版‼️低糖‼️网红蛋糕红丝绒蛋糕卷芝士奶酪蛋糕卷
很惭愧，一直以为红丝绒是红色素，不敢吃哈哈哈哈。疫情当前，禁足在家，多少人自学成才了！后来科普了一下，正宗的红丝绒用的是红丝绒精华液，吃起来有香味儿，不是劣质香精味儿，后悔没有早点尝试。红曲粉当然也可以，但是：一颜色没有红丝精华液鲜亮，二是放多了会苦，个人不建议。我血糖有点高，糖量都会少些，喜欢甜的宝贝可以1.5或2倍。
用料：
80克低筋面粉
4个（45—50克每个）鸡蛋（蛋黄蛋白分开）
10克可可粉（没有就不加）
10克（加入蛋黄中）细砂糖
2克盐
40克（打发蛋白时用）细砂糖
20滴左右香草精（或柠檬汁或白醋）
20克红丝绒精华液
50——60克牛奶
50克色拉油
250克奶油奶酪
100克黑白淡奶（淡奶油也行）
20克糖粉
做法：
低筋面粉和可可粉（没有就不加），过筛到盆中，➕盐➕牛奶➕色拉油（选没味道的）➕香草精（或柠檬汁或白醋，没有就不放）➕蛋黄，手动打蛋器Z字型（不要打圈）搅拌至顺滑无颗粒。
加入红丝绒精华液，手动打蛋器Z字型搅拌均匀，放旁边待用。
蛋白中加入香草精（或柠檬汁或白醋，10来滴，目的去腥，最好加），细砂糖分三次加入蛋白中，依次打发。                                                        第一次：低速打发至鱼眼泡，几秒钟。               第二次：➕白砂糖，低速打至小细沫，10秒内。                                                                          第三次：➕白砂糖，先中速，再高速。                              第四次：➕白砂糖，先中速，再低速。               打发很重要，要停下观察几次：                            ★偏湿性发泡适合做轻乳酪。                               ★硬性发泡适合做戚风。                                        这个需要打成湿性发泡，也就是“大弯钩”。取三分之一加入刚才的红色混合物中，一定要上下翻拌均匀，混合后倒入刚才剩下的三分之二的蛋白霜中，翻拌均匀。
烤盘中垫油纸，最好比烤盘多出来一截，我忘了。这样为了烤熟之后，方便提起来蛋糕体。倒入混合物，从烤盘中间倒，斜着烤盘，向四周淌均匀。如果能看到明显气泡，可以震一下，或者从烤盘底部敲敲。
我用的是最普通的烤箱，160—170度，15—20分钟，中途我看了两次。手轻轻碰蛋糕体，能弹起来就是熟了，别烤过了，容易裂开。我按压的使劲了，有点点开裂。                                                 烤熟后一定要提起油纸，不要震热气，震裂了就心塞了，一定要等蛋糕体晾至温热。然后，不要傻等，赶紧卷起来，放冰箱冷藏定型，接下来打发奶油馅。                                                                 家里没有淡奶油了，我用：奶油奶酪➕黑白淡奶➕糖粉，又加了融化了的吉利丁片（没有的话就少加些淡奶），电动打蛋器高速打至顺滑均匀，味道意外的赞，有股酸奶味儿哈哈哈。
随意造型。                                                                 我做的馅料有些稀，就加了吉利丁片，本想凝结成冻的，没来得及冷藏到第二天，凑合卷了，也不错。第二天剩的馅料成型了，更棒。
儿子很满意，我自己也觉得很好吃。                         为了颜值，可以把蛋糕体的边边角角稍微烤烤，用筛子按压成碎屑，均匀盖在蛋糕上，就会是店里那种绒绒的赶脚。
配一杯红茶或者咖啡，美味又解腻。                       享受吧！
日式咖喱牛腩饭
一年没回家了，终于回来粑粑麻麻身边心里暖暖的～特地带回来日本的咖喱，给爸妈露一手。
用料：
两斤牛腩
两个土豆
一根胡萝卜
半个西兰花
一个洋葱
两块咖喱
两勺料酒
葱姜蒜
盐
做法：
牛腩切大块，抄水后会缩水的～大块块吃起来比较过瘾～
注意！冷水下牛肉紧肉，大火烧开去血末，取出待用。
等待水烧开的时候准备葱段，姜片，蒜瓣。
将葱姜蒜抄过水的牛肉一股脑入高压锅，开启牛肉模式～注意，这个时候倒入两勺料酒，加满水（我用的是烧熟的水）
大概半小时到四十分钟，肉肉弹弹的纤维完整但咬起来烂烂的，赞！
肉闷在高压锅里的时候备好配菜，西兰花用手掰下来整朵花花，不然抄水的时候会散开，摆盘不好看。
黄油下锅化开，放入配菜过油去生。
倒入牛肉及肉汤，放入咖喱化开，大火烧开，转小火慢慢炖。出锅前十五分钟放入适量盐（虽然平常口味比较淡，可是这次我放了三小勺，感觉淡了会比较腻，偶尔重口味一下）转大火收汁。
出锅，当当当当，MMMMiamiamia吃光光。
秘制凉拌西芹
西芹，爽口又富含纤维，生吃或炒着吃都好吃
用料：
4根西芹
4瓣蒜
10克白糖
1勺醋
3勺生抽
做法：
西芹洗净，先切成段，再切成丝，然后泡在纯净水里大约半小时，目的是为了让西芹丝变得弯曲，会比较好看
接着调制酱汁：生抽3勺，醋1勺，糖1勺（不喜欢甜口的可以适量减少），蒜末1把
将西芹捞出控干水份，把酱汁淋上，拌匀即可！口感爽脆，鲜香美味，营养健康！
铜锣烧
用料：
2个鸡蛋
120克低筋面粉
10克蜂蜜
10克黄油or植物油
1克泡打粉
40克糖
1克盐
45克牛奶
30-50毫升水
做法：
将蛋打发两倍大，分三次加入白砂糖，再加入黄油，蜂蜜，牛奶。
筛入面粉，盐，泡打粉后拌匀
密封放入冰箱，静置30分钟。
有点粘稠，分次加水，调整面糊稠度，自然垂滴不干不稠。最好过滤。
用勺子倒去面糊，定点不动。当面饼表面出现小孔，翻面煎一小会。
葱姜干焗鸡
这是《老爸老妈没吃过》系列的第10个食谱，该系列正在微信公众号「山川与湖海」连载，公众号内有除了食谱以外的更多内容，欢迎关注哦～

「干焗」是粤菜里一种常见的烹饪方式，三刻从前也有「干焗龙利鱼」「干焗沙姜鸡」这样的招牌菜。简单来说，就是在保温性能好的锅子里，铺上多多的葱姜辅料，码上预先腌制过的肉，不加水，小火焖熟。

做法简单、肉质鲜嫩，成品惊人。我用这种方法做了一整只鸡，是看起来很厉害的大菜。不露声色的内敛爸妈也破天荒地赞叹：香！好吃！肉嫩！一顿就能吃精光！
用料：
童子鸡（或三黄鸡）
葱段
姜片
蒜瓣
盐
白胡椒粉
料酒
生抽
红椒丁
花椒
食用油
做法：
最好用嫩嫩的童子鸡，或者小春鸡，一斤多一只那么小的。不管当地市场怎么叫它，就是最嫩的那种。很遗憾我没买到，只有三黄鸡，还都不算很小，最后只买到这样一只两斤多的。内内外外处理干净，我家是习惯剪掉脚趾，并在鸡爪与鸡腿间的关节处剁一刀的。然后内内外外抹盐和白胡椒粉，量大约是内外表面都薄薄撒到一层的程度。按摩按摩，帮助其入味。然后冷藏腌制至少1个小时。
我用的是铸铁锅。其他还可以选砂锅、塔吉锅等，厚一些、保温性强、水分不易蒸发的锅。锅底抹一层油，铺上姜片、蒜瓣、葱段。铺满锅底的量。
腌好的鸡摆上，淋一点料酒。如果鸡很小，最好是从肚子剪开，把它展开平铺。但我这只还是大了，只好侧躺。侧躺的结果就是后面要翻一次面。
盖上盖子。先大火烧，有蒸汽冒出后（很快的注意观察），转为最小的火，焖20分钟左右。
用筷子锅铲辅助，将它翻个面，盖上盖子小火再焖10分钟左右。鸡的大小不同、锅子不同，都会导致所需时间不同，仅供参考。最简单的判断标准就是拿筷子扎一下鸡腿最厚的地方，能扎穿就是熟了。
鸡熟了之后，淋一点酱油，给表皮上色，可以用刷子辅助刷均匀。再撒上一些红椒丁和葱段。红椒丁是为了好看，葱段是为了等下用热油泼一下增加香味的。
锅里放一些油，冷油的时候就放入花椒粒，小火慢慢炸一会儿，做一个简单的花椒油。油冒烟了之后，呲啦一下泼到葱段上。
礼成！鸡肉是鲜嫩多汁的。
碰到锅壁的部分焦香焦香的，哎呦我的天，看着照片都要流口水了……总之，这只鸡是可以让你在亲朋好友面前扬眉吐气的。
可可北海道花式面包
白面包，我一直做的北海道的方子。双十一买了可可粉，尝试了一下在北海道基础上添加好时的可可粉。和面时已经晚上7点钟，原本打算搓好丸子后，放冰箱二发，第二天再烤的。太想尝尝味道，就熬夜做了。结果一烤出来，满屋飘香，满屋都是阿华田的味道。用中种法应该口感更好的。做好已经是凌晨一点，还是忍不住尝了一块儿。真的好吃，特别是刚出炉。
用料：
200克高粉
50克低粉
100克淡奶油
35克糖
3克盐
65克牛奶
43克鸡蛋
2.5克酵母
10克黄油
20克好时牌可可粉
做法：
所有材料除黄油外，放面包机的桶里，快速和面30分钟。再加入黄油，快速和面20分钟。
揉到完全阶段后（扩展阶段也可以），放面包桶里一发。一个发酵程序结束后，用手指沾点面粉，在面团中间搓个洞，不回缩，不反弹，就发酵好了。
一发结束后，在启动快速和面，和2-3分钟，帮助排气。
排气结束后，拿出面团，松弛15分钟后，按照模具的大小，分割成70克面团6个，4寸圆形，心形模具用，35克面团2个，梅花形模具用，25克面团一个，猫爪形模具用。特别要万分友情感谢小陈先生，双十一送给我的模具，质感超棒。看着心情就很好。
将单个面团，分割成6个份，搓成小丸子，（这个最费劲，我搓了半个小时），摆入各种模具中，放入烤箱，底部加碗热水，进行2发。
发酵到2.5倍大后，拿出。
表面刷蛋液，撒芝麻，同时烤箱预热，上火170度，下火150度5分钟。
放入烤箱中上层，上火170，下火160烤10分钟，转上火180，下火150，烤5分钟。再转上火150，下火150烤3分钟，就可出炉。
烤好后，满屋都是阿华田的味道。组织绵密，柔软。口感很好。趁热吃，唇齿留香。
拿来一个花式面包，切开，加入生菜，黄瓜，鸡蛋，火腿，就是一个很特别的可可黑炭汉堡了。
直接吃就已经很好吃了。趁热吃最好啊。
vol.63 桂圆红枣奶茶 #煮男养成记#
南方人对北方人说我们这里零下，北方人不屑的说，我们那嘎达早就零下了，南方人听完也不多说，补充了两个字“室内”

小学课本有一课，写的寒号鸟，课本只给这只鸟设定了一句台词：多罗罗多罗罗，寒风冻死我，明天就垒窝，后来那只鸟就冻死了....当时觉得这个设定太可怕了，写课文的人也是居心叵测，不就是把事情拖到明天做嘛，看作者歹毒的，直接把它弄死了，这一招叫做——杀鸟儆小孩。

就是天气太冷，想到了这两个事
用料：
250ml牛奶
若干桂圆干
若干红枣
2包茶包
做法：
牛奶加入奶锅中，倒入切碎的桂圆肉和红枣，中小火煮热
煮热后加入茶包，不停的倒腾，茶味更浓郁，水沸后去茶包
可以选择倒30ml淡奶油，更具风味
暖心暖手暖胃
腐竹炒多素
今天突然想到的，来下厨房app找教程，没找到，于是用我现有的食材做了这道腐竹炒多素～哈哈，味道还可以，只是腐竹没有泡开有点硬。
用料：
随意腐竹、胡萝卜、木耳
一个或者少许洋葱
一个青椒
两三个干辣椒
酱油，耗油
做法：
腐竹泡开，我觉得用我家乡（云南）的豆腐皮可能味道更好，
先炒胡萝卜，
差不多熟了放腐竹，等十多秒放木耳，然后干辣椒，然后放洋葱青椒。
炒一炒放耗油酱油，差不多了放盐，出锅！
陕西泡菜
自从98年离开陕西，就对这个念念不忘！一年四季，啥时候吃都爽歪歪！脆脆酸酸，微辣！特别是夏天，来一碗绿豆粥，蒸点包子，一碟泡菜，足矣！
用料：
一.泡菜卤
1-2个（看大小）洋葱
一大把花椒
100-150克盐
五千克（看自己需要）水
做法：
先洗干净所有的容器！一点点油都不能碰到！！！然后放入水，洋葱切成两半！花椒和洋葱一起放进锅里！大火煮开后，转小火熬15-20分钟，放盐！放有一点点温的时候，倒入泡菜坛子里！然后放入洗好的卷心菜（包包菜），胡萝卜，青椒，剥一把大蒜放里面，然后倒1-2勺子白酒（高度的）盖上盖子！沿上倒水密封！
白萝卜红萝卜，都可以放！
夏天2-3天就可以吃了！
用干辣椒一炒！美味无限！
宝宝初级辅食：苹果泥
对于刚加辅食的宝宝，苹果加热后可以降低发生不良反应的几率；也是腹泻时补充维生素和电解质的好食物；营养又健康，大人也可以吃，老人家也可以，帮助消化。
用料：
1个苹果
做法：
苹果去皮；
去核 一定去掉；
随意切块；
上锅蒸15-20分钟；
蒸好后连同蒸出来的苹果水一起放入料理机，拧到档位打碎即可；
细腻的苹果泥
过筛后变成苹果汁
一碗苹果泥 一杯苹果汁
夏日下酒好菜—葱爆牛肉
我的渣渣拍照技术没有将这道菜拍的看起来很好吃，罪过罪过啊。材料、做法都很简单，好吃的秘诀就是孜然粉，学会这个，也不用去外面撸串儿啦
用料：
250克牛肉
1/4个洋葱
1根大葱
半个青椒
4、5片生姜
4瓣大蒜
1勺料酒
1勺生抽
1勺蚝油
一丢丢盐
一丢丢糖
一丢丢鸡精
一丢丢老抽
做法：
惯例惯例，全景图奉上，牛肉切薄片哟
牛肉加入生姜片，大蒜片，生抽、料酒、蚝油、盐、糖腌制20分钟以上
腌制好之后下锅把牛肉滑散
牛肉变色之后加入洋葱、大葱、青椒翻炒几下
翻炒几下之后加入辣椒粉、孜然粉，孜然粉是关键，可以多放点
蔬菜炒至断生之后，加入一丢丢老抽上色，加味精出锅
卖相好不好不重要，关键是它好吃啊😋快去试试吧
蘑菇炖鸡
天气日渐变冷，暖身又暖心的一道靓汤，老少皆宜，男女朋友都可以的滋补佳品……
用料：
半只土鸡
7朵香菇
200克茶树菇
根葱
克盐
2-4颗大枣
适量枸杞
一小块姜
做法：
把香菇和茶树菇洗净备用，可以选小朵一点的香菇做成花刀样，这样好看些……
鸡块洗净，锅里加入冷水、料酒、鸡块开火煮沸2-3分钟后捞出用冷水冲去泡沫备用……（土鸡我买的是养了一年左右的）
另起汤锅加入冷水，放入备用的鸡块、姜片大火煮沸后转至中火……（煮沸后还有血泡沫就及时捞出泡沫）
中火炖半小时后加入大枣枸杞……
再加入洗净的香菇茶树菇再炖半小时多后加入适量的盐即可……
营养丰富又美味，关键是很省事一锅汤配个素菜就可以是一顿大餐了😄
筒骨海鲜火锅
众所周知筒骨汤营养丰富，它含有大量我们需要的钙，磷，胶原蛋白和丰富的骨胶原，常喝筒骨汤不仅有利于骨骼的生长还可以保持皮肤弹性，增强身体免疫力有着滋补养身的功效，用这个滋补的汤底涮烫海鲜配菜后，好喝的筒骨汤除了香醇绵长之外又多了一丝鲜美清甜，最最诱人的还是大根筒骨中间爽滑的骨髓，女儿最爱就是用吸管先吸出骨髓，再喝上一碗鲜美的筒骨汤，浑身热呼呼的再开始慢慢享受火锅的乐趣。
用料：
二根筒骨
一根甜玉米
一块姜
一小把小葱
适量盐
鲜虾
鱿鱼
鱼丸
虾丸
龙虾棒
蟹肉棒
金针菇
香菇
生菜
拌饭酱
生抽
芝麻酱
鸡精
芝麻油
小葱
青红椒碎
熟芝麻
做法：
准备材料，筒骨洗净剁成大段
玉米切块，姜切片，葱洗净后打结
砂锅中放入凉水和筒骨，水量稍多些要完全淹住筒骨
大火烧开持续煮2-3分钟，将血沫用滤网完全去除干净
将玉米，姜片，葱结加入锅中一起煮开
煮开后将火调小，小火炖1.5个小时左右
炖到筒骨上肉软烂时加入盐调味，火锅汤底就做好了
鱿鱼去除黑膜后斜切十字花刀，开水中放少许料酒焯烫至卷曲立即捞出，和其他火锅配菜一起上桌即可
胶东豆包
小时候只有过年的时候才能吃到妈妈做的豆包，自己当家做主想啥时候吃就可以做。
用料：
300克红豆
500克面粉
一勺奶粉
适量温水
3克酵母
2大勺细砂糖
2克盐
做法：
煮红豆，喜欢吃颗颗红豆的感觉。
红豆需要提前泡，我泡了一天一宿。
洗净放入高压锅，水没过红豆即可。
放完高压锅气体，盛出放入炒锅加入2勺糖，收尽水分，同时尝一下糖度。

面粉，酵母，奶粉，盐混合，为了节省发酵时间可采用温水和面。
发酵大约1.5-2小时后，面团中间捅个洞，洞口不回缩就说明可以做面团了。
分成6个小剂子，擀成圆形，包上煮好的红豆。放入温水的锅里就行2次发酵，大约15分钟左右。
大火大约20分钟，关火，焖5分钟开锅。
冒着热气的豆包，姥姥评价红豆放少了，下次改进，😄
泡椒萝卜
学校菜地的萝卜熟了，阿姨送了我两颗，虽然一向不喜欢吃白萝卜，但是酸辣萝卜条和萝卜干还是很喜欢的，所以，
一颗用来做泡椒萝卜条，
一颗用来做风干萝卜干。
可好？
用料：
一只青皮白萝卜
若干食盐
若干白醋
若干冰糖
一袋泡椒
两只玻璃罐
做法：
首先，准备一只青皮白萝卜，给它洗白白。
变身，切条
撒盐，腌制20分钟，挤出水分。
将萝卜条放至玻璃罐中，加入白醋，冰糖，倒入袋装泡椒，尝下味道是自己喜欢的即可。密封保存一晚，第二天即可食用。
凉拌冰菜
冰菜:                                                                                                                                     冰菜富含氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质。冰菜中的酸味是天然的苹果的酸味，并且富含钠、钾、胡萝卜素等矿物质，凝聚了卷心菜、白菜、莴苣等的特性之一，是高营养价值的蔬菜。【胃寒的人不适宜吃，因为他是凉性的食物】

水果胡萝卜:属于即食新鲜果蔬，表皮光滑，肉质脆嫩，口感清香，还富含胡萝卜素、维生素A等营养物质，相对常见的胡萝卜而言，水果胡萝卜的味道更甜，这是经过长期选育出来的新品种，并不属于转基因食物。
用料：
适量冰菜、小番茄、水果红萝卜
适量<丘比沙拉>焙煎芝麻沙拉汁
适量生粉、盐
做法：
备好材料
1，全部用清水洗2次，第3次放入生粉、盐，混合一下浸泡半小时
2，浸泡后用过滤水或凉开心洗1次，放网筛沥干水
把冰菜、番茄、水果红萝卜切成适合的尺寸，盖上保鲜膜放入冰箱，冷藏不少于半小时
放入焙煎芝麻沙拉汁,上菜啰！
绿豆冰糕
用料：
500克绿豆（浸泡前）
100-125克黄油
100ml淡奶油
120克白糖
70克麦芽糖
适量色拉油（脱模用）
做法：
绿豆浸泡一晚（12小时以上）脱皮。
准备木质菜板和木质铲子各一件，取一小把绿豆用铲子来回搓几下，豆皮就剥离了。
全部处理完后用水反复冲洗，淘掉豆皮（剩余个别豆皮挑捡一下）。
淘好绿豆倒入碗里放入大蒸锅里大火蒸开转小火蒸大约一个小时左右。
蒸好的绿豆用杵子捣碎成泥。
黄油软化倒入不粘锅里融化，加入绿豆泥小火翻炒使之混合。
混合好的绿豆泥加入糖和淡奶油继续小火翻炒混合。（先将糖和淡奶油混合在一起）
最后加入麦芽糖小火翻炒均匀出锅。
出锅的绿豆泥盛出再用杵捣一下使之更加细腻。（放凉待用）
放凉后的绿豆泥称重（25g/个），搓成圆形。
绿豆冰糕模具涂油，把刚刚搓好的绿豆泥压制成型。
压成形的绿豆冰糕放入冰箱冷藏20分钟就可以吃啦。
红枣山药乌鸡汤
用料：
1只乌鸡
3片姜
适量料酒
数颗红枣
1根山药
适量盐
做法：
整鸡切块。红枣洗净。带着一次性手套洗净山药，去皮，切块并放入足量盐水內浸泡。
锅内放入足量水，煮开后放入姜片、料酒以及鸡肉块。再次煮开，继续煮约3-5分钟去血沫。
鸡块焯水后，洗净表面。取一汤锅，放入足量水烧开，入鸡肉块，红枣，再次煮开后转小火炖制，2小时左右。
鸡肉煮酥软之后，倒入切好的山药块。再炖制直到山药也酥软。
起锅后加入适量盐调味即可品尝。
吮指黑椒鸡翅（烤箱版）-派对最受欢迎的肉肉
一直对黑椒这种香料情有独衷，相信看过我其它菜谱的小伙伴都发现了…无论牛排、鸡肉我都喜欢加上一下黑椒粉，黑椒简直是肉类的灵魂伴侣；
这道黑椒鸡翅是我在8年前在国内一家小西餐餐厅吃过的，一直念念不忘这道菜的味道，所以就把自己记忆中的味道做出来了，希望大家喜欢。
用料：
900克鸡翅
30克蚝油
30克生抽
5克老抽
5克糖
5克盐
10克油
5克（即磨的黑椒碎最香）黑椒粉
适量蜂蜜（刷面）
做法：
先准备所需材料，酱料的牌子不限的，家里有什么用什么哦
将鸡中翅一开二，只要找到两条骨中间切下去就可以了，一开二是为了可以快速入味，而且可以减少烤的时间，小小只的吃着也方便，嘻…不切也是可以的，就再鸡翅上斜着划两刀
把所有酱料放在一个碗里拌匀，就可以倒进鸡翅里拌均匀腌制了，我自己腌了一个小时已经入味，如果不切开的话冷藏一晚上比较好；
腌制中的鸡翅
烤箱温度我用的是华氏400度（摄氏200度），共烤约25分钟，两面各烤十分钟刷蜂蜜，最后一次再烤5-10分钟；烤盘上铺好锡纸（记得要铺满整个烤盘，不然烤肉肉真的会毁烤盘），烤盘上架上一个烤网，没有也没有关系的，用烤网是为了可以把鸡翅腌制的汁和油隔开
这是第一次十分钟出炉两边都刷蜂蜜水，再放进烤箱里再烤十分钟，如果觉得腌制时的黑椒粉不够，可以在刷蜂蜜后再撒一些
这是第二次十分钟出炉，同样也是两面刷蜂蜜水+黑椒碎，然后再进烤箱5-10分钟，时间取决于鸡翅熟的程度，如果你想皮再香脆一点就可以相对烤的时间长一点，但不要烤过了
这是成品哦，吃得停不下来…………Party首选哦
椰蓉花形面包
用料：
300g#面团用料
300g高粉
50g糖
2g盐
170g牛奶（或椰汁）
30g蛋液
15g炼乳
15g奶粉
4g酵母
30g黄油
#椰蓉馅
90g椰蓉
45g黄油
45g鸡蛋
45g糖
做法：
把所有制作面包的材料揉成面团，能拉出薄膜的阶段，盖上保鲜膜室温发酵。
等待发酵时来制作椰蓉馅，黄油软化分别加糖和打散的鸡蛋液搅拌均匀，再倒入椰蓉拌匀，分成9份备用。
面团室温发酵到2.5倍大，拿出排气。
分成9份揉圆，进行15分钟中间发酵。
取一个中间发酵好的面团按扁，包入一份椰蓉馅。
面团收口朝下檊成长椭圆形，用刀横切，头尾不要断。卷起捏住两头扭起来打一个结。
再取一个面团包好椰蓉馅收口朝下，檊成扁圆形，切12刀，每一小花瓣一个方向翻转90度整成花形。
整形好的面团入烤盘放在温暖湿润处最后发酵，发酵至原来的2倍大，在面团表面刷一层蛋液，面团中央可以挤一点果酱、少许芝麻或蔓越莓干等装饰。放入160度预热好的烤箱内，烤15分钟。（根据自家的烤箱来调整）
香喷喷的椰蓉面包出炉啦
椰汁荸荠小圆子
很爱椰子的味道，之前跟泰国的朋友学了椰汁的做法，真的很能体现椰子的香味，这次就和大家分享煮椰子汁的小tips
用料：
1罐（400ml）椰浆
适量荸荠
适量糯米粉
适量糖
适量盐
做法：
首先来做小圆子
糯米粉的量根据自己的需要而定。烧开的热水倒入米粉中，用勺子边搅边倒水，别一次性把水加进去。然后揉成团，以不粘手为好。这样的圆子煮出来很软，要是喜欢Q点的，可以再多加些米粉
将糯米团搓成条，然后切成块，放些米粉在盆里，把切好的圆子放到里面滚一下，以防粘在一起
把荸荠切成小块，也放到有糯米粉的盆里滚一下，粘些米粉在上面
准备好以上材料，就可以煮椰汁了，比例是水：椰浆：2：3，喜欢味浓的可以再加椰浆。先将水煮开，将圆子和荸荠煮到好，然后加糖，椰浆 和盐。注意椰汁不能用大火，稍稍开就赶紧搅拌。盐是椰汁的精髓。一定别忘了加。最后的味道尝起来有甜里带点咸的味道就对了
梨汁棒棒糖
止咳、润肺、又解馋的棒棒糖🍭，是不是非常可爱
用料：
200克梨子汁
50克麦芽糖
170克冰糖
2个棒棒糖模具
做法：
准备材料
梨子摇汁
取梨子汁200克
麦芽糖50g
冰糖170克
锅内依次倒入梨子汁，
麦芽糖
冰糖
熬糖浆
熬到130度到140度左右，没有温度计的，用筷子沾一下滴水里马上变硬就可以了，想要成品漂亮的可以用刮刀搅拌下让泡泡消掉
我是家里孩子吃，就无所谓有没有泡泡了，快速倒进棒棒糖模具里，这个配方成品大约可以做24个糖
晾凉定型
可爱的棒棒糖就做好了
无色素，无防腐剂，孩子吃得放心
可以用小包装袋包装起来扎紧封口，放冰箱保鲜柜保存
南瓜醪糟蛋花汤
贝贝南瓜超好吃，不管怎么吃都好吃。
 醪糟蛋花汤是经常喝的，今天煮了一点贝贝南瓜进去，真是超赞哟。

醪糟有升散通利丰乳下奶等功效， 对女性是极好的。 南瓜富含粗纤维，饱腹感强。代餐利器。

醪糟做法看这里:http://www.xiachufang.com/recipe/103764575/
用料：
1/4个（小）贝贝南瓜
1个鸡蛋
2大勺自制醪糟
350克水
15粒枸杞
3克土豆淀粉（可省略）
做法：
贝贝南瓜去皮切小块。
土鸡蛋一个打散备用。
水烧开放入南瓜煮熟。
放入两大勺醪糟。
烧开后加入蛋液。如果喜欢稠一点， 土豆淀粉用少许水搅拌均匀，倒入锅中烧滚即可。
出锅前加入枸杞。
凉拌小根蒜
用料：
少许酱油
适量香油
一匙鸡精
一匙白糖
做法：
小根蒜洗净控干，放入调料拌匀即可。
泰国芒果糯米饭
疫情在家 简单又美味的芒果糯米饭 你还在等什么呢 走起！
用料：
2个芒果
一小盒250ml椰浆
150克糯米
20克糖
3克盐
10克蝶豆花
1勺淀粉
做法：
蝶豆花用开水像泡茶一样泡开 等待一会儿水的颜色变深
抄子捞出蝶豆花 蝶豆花水加清水 将糯米泡两个小时以上 没过米一点就可以 要不影响上色效果
蒸锅放好水 垫上屉布 用小抄子捞出糯米铺平 大火15分钟 这时候可以去切芒果
倒出糯米 放在碗里加入三分之二盒椰浆 少许盐 一勺糖 搅拌均匀 再上锅小火蒸五分钟取出晾凉
把剩下的椰浆放在小锅里加入少量淀粉 白砂糖 小火搅拌到稍微粘稠
用模具或者直接用手 把糯米饭整理漂亮 芒果摆盘 浇上熬制的椰浆糊 撒上炸豆粒 完成
芝士麻薯包(木薯粉)
微波炉说明书的食谱，咸口的，好吃~
用料：
200g木薯粉
110g牛奶
110g水
40g食用油
少于盐
1个鸡蛋
100g芝士粉
做法：
把牛奶，水和油放进微波炉600w打3分半直到沸腾
加热的液体倒入木薯粉，用刮刀混合成面团，摊凉2~3分钟
鸡蛋分次揉入面团中，很
芝士粉也分次加入面团中, 一般用parmesan芝士，不过我这次买的是三种的混合
预热烤箱上下火190°，面团分成16分，搓圆
烤19到27分钟
淮山萝卜炒肉片
难度：一般
时间：20分钟
价钱：10元
分量：2人份
口味：鲜脆香
用料：
250克铁棍山药
200克胡萝卜
200克五花肉
50克红葱头
2根青蒜
适量蚝油
1块桂林腐乳
盐
适量糖
做法：
将山药洗净去皮后、切片，红萝卜切菱形片方法这里有哦~。青蒜取中段切段，红葱头切片
五花肉切片，用适量生抽、生粉、五香粉、植物油拌匀后，腌制15分钟
炒锅中倒油，油热后翻炒五花肉至断生后盛出
重新在炒锅中倒入少量有，小火煸焦红葱头
之后下胡萝卜翻炒2分钟，再倒入淮山片继续翻炒
加一块腐乳和少量的腐乳汁，加糖，拌匀
将炒好的肉片倒入，再倒入少量的水，焖煮5分钟
起锅前，倒入青蒜段，翻炒两分钟即可