xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黑珍珠奶茶
小孩子总是都喜欢喝珍珠奶茶，奶茶店卖的好喝但是添加剂和香精特别的多，特别是植脂末，这可是吃了对人体没一点好处的，所以自己做最放心。
用料：
150克木薯粉
130克清水
45克红糖
60克牛奶
1包红茶
紫薯粉             适量
做法：
木薯粉150克
清水130克
红糖块45克
清水烧开，加入红糖块，红糖熬化。
红糖水开，直接将木薯粉倒入，迅速用刮刀搅拌。（红糖水不要一次倒完，慢慢倒，自己在搅拌的过程中掌握是否还需要加水，不成型就要适量的加一些木薯粉，若是能成型就不用加）
揉成团。我加了一些紫薯粉，想着能成为紫色的珍珠，结果做出来变成了黑珍珠。
揉成一个个大小均匀的小丸子，另外倒一些木薯粉在一个盘子里，揉成的小丸子放到盘子里裹上木薯粉，这样就不会发生粘连。
丸子全部做好，煮剩下的放冰箱冷冻室想什么时候做奶茶，就啥时候拿出来煮这样很方便的。
冷冻一晚的珍珠已经变的很硬啦。
水开放入珍珠，煮20分钟,Q弹有嚼劲的珍珠出炉啦。
红茶泡好，牛奶准备好。
奶茶和牛奶倒入搅拌杯里搅拌一下混合均匀。这样口感很不错。
奶茶做好倒入杯子。
煮好的黑珍珠舀到杯子里，挺漂亮的。
尝一口，Q弹有嚼劲没有加糖，味道一点也不比买的差。主要是自己做的更健康，吃着更放心。
配上点心更美味!
辣炒海螺丝
用料：
500g海螺丝
适量葱丝
两瓣蒜
适量姜丝
适量香菜
半个圆葱
两勺郫县豆瓣酱
适量蚝油
适量料酒
5个小干红辣椒
做法：
把买回来的海螺丝用水泡一个小时后，加少量的白酒清洗！
蒜切成片，辣椒切成段，和姜丝和葱丝放在一起！
锅内加适量的油，放入辣椒，煸炒后放入郫县豆瓣酱，小火炒，放入葱姜蒜炒香后，放入圆葱！翻炒一会，放入海螺丝！倒适量的料酒和蚝油！翻炒两分钟后，撒香菜，出锅！
快手香菇鸡肉粥
用料：
任意新鲜鸡肉
任意干香菇
少许生姜
根据喜好葱花
一点点香油
大米一把（二人份）
做法：
将米淘好，放水
鸡肉洗干净一块放进去，加姜
电饭煲调到煮粥功能，等开了以后放入已切碎并泡发的香菇
可以去看电视啦，中途有空打开搅拌一下，放入香油
哈哈，闻到香味了吧？放适当的盐，开吃！！
「绿荫球场配美极虾头」
用料：
1斤罗氏虾
1个胜瓜
适量虫草花
适量杏鲍菇
适量冬菇
适量红辣椒
适量绿辣椒
#配料
适量蒜
适量盐、糖、生粉、胡椒粉、蛋清
适量红米酒
适量美极鲜
做法：
冬菇和虫草花浸发
切丝瓜、杏鲍菇、冬菇、青红辣椒、蒜
虾分为虾头和虾仁
虾仁剁成茸
虾茸加入调味料打成虾胶
丝瓜和虫草花装盘
在丝瓜上加上盐和花生油调味
将虾胶挤成虾球
在虾球表面贴上杏鲍菇和冬菇
蒸8分钟
蒸虾球的时候可以制作美极虾头
首先爆香配料
倒入虾头炒至变色
加入红米酒和美极鲜酱油炒匀
装盘即可
豆腐脑-太太乐鲜鸡汁快手菜
用料：
1盒内酯豆腐
水
1个鸡蛋
1个八角
朵木耳
太太乐鲜鸡汁
太太乐美极鲜减盐生抽
水淀粉
做法：
内酯豆腐。用勺子取出，放入碗中
木耳泡发，切丝
锅中加水，不用太多。我用奶锅放了三分之一的水。放入太太乐鲜鸡汁
美极鲜减盐生抽少取。老抽少取
放八角。水开后放入木耳丝
再次开锅，打入鸡蛋
再次开锅。加入水淀粉
如图。不用放盐。味道足够
浇到豆腐碗里，撒上香菜，榨菜碎即可。配上油条美味
青红椒炒蘑菇
青红椒搭配颜色更喜人，蘑菇味道鲜鲜哒~

炒蘑菇一般我会把蘑菇焯水，去掉生蘑菇那股奇怪的味道而且炒出来的菜不会有很多汤水~味道更加正点。
如果蘑菇质量好 不焯水也是可以的。
用料：
青红椒各一根
蘑菇
一勺辣椒酱（豆瓣酱也成）
适量葱蒜
只放盐当然也可以。盐、味精、耗油等
花椒，辣椒
做法：
蘑菇撕条，焯水，沥干。青红椒切丝（蘑菇焯水一两分钟就够了，看到蘑菇明显体积变小软趴趴的就可以了，煮太熟不好吃的。一定要把水控干净，水淋淋的炒菜是不好吃的。）
花椒，辣椒炸香捞出（懒人譬如在下，不捞），下辣椒酱，葱，蒜爆香锅，下青红椒翻炒至七八成熟，加入蘑菇。然后盐，味精等调味起锅。（因为蘑菇已经基本熟了，所以要先把青红椒炒的差不多熟，再放蘑菇，才能一起出锅。）
面包，汉堡包
用料：
波兰种
100克高筋面粉
4克酵母
100克水
其他放入面包机的
400克高筋面粉
2个土鸡蛋
2克盐
70克砂糖
250克牛奶
6克酵母
80克黄油（等面团光滑）
做法：
份量是15个汉堡胚    可以做所有的面包   超软

波兰种提前一晚常温发酵

其他放入面包机揉20分钟

再加入黄油揉10分钟

静止发酵1小时

分个整形

发酵1小时

刷蛋液沙拉酱或番茄酱芝麻火腿等

烤箱预热140℃10分钟

送入烤箱烤20分钟

出锅待凉

发酵记得封保鲜膜
肉松火腿豆沙
这里面是蛋黄肉松豆沙
薄如蝉翼、晶莹剔透的杭城第一烧麦轻松get！
“蒸好如灯笼，夹起如菊花。”用来形容小麦哥再合适不过。

作为烧麦界的爱马仕，要拥有完美口感和滋味，皮儿和馅儿都至关重要。小麦哥的面皮就非常讲究，在包入馅儿之前，要把所有的面皮压边起花，而每一片面皮大概要压好几十个褶皱，最后像蕾丝裙边般微微翘起才成。
用料：
若干饺子皮
100g猪肉馅
1个鸡蛋
若干玉米粒
若干酱油
若干盐
若干糖
若干胡椒粉
若干料酒
若干耗油
若干干淀粉
若干生姜末
做法：
将肉馅儿中放入鸡蛋、酱油、盐、糖、胡椒粉、姜末、料酒、耗油、干淀粉
用手抓住肉馅儿，使劲的摔打进碗里。为什么这样做呢？这样可以让辅料充分跟肉馅儿混合，并且做出来的馅儿会更加滑嫩。
再撒入玉米粒，搅拌均匀即可备用啦
饺子皮用擀面杖先擀到大约两倍大，皮子变得很薄的时候。用擀面杖沿着饺子皮的边缘2cm处向上推，如此反复几次就制作出了“裙边”。
用勺子放一些制作好的肉馅儿，放入烧卖皮中间，然后用虎口收一下、露出一些肉馅儿会更好看一些。
锅中水烧开后，将烧卖放入锅中中火蒸大约10分钟。
蒸好的烧卖，皮质是晶莹透亮的，皮薄馅儿嫩来形容这道菜再合适不过了。直接吃如果觉得比较清淡，不妨放一些香醋，整个味儿瞬间就提上来了～
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新疆烤包子
新疆之行，最喜欢的美食就是烤包子了，让人久久回味……
用料：
500克羊肉
4克孜然粉
160克洋葱
2克黑胡椒
250克水
500克面
2个鸡蛋
黑芝麻。                       适量
花椒水 适量
根据自己口味添加盐
熟油 根据肉肥瘦程度添加
做法：
圆葱切碎
羊羔肉切成玉米粒大的丁，打入放凉的花椒水，加盐，孜然粉，胡椒粉调味，加适量熟油，加圆葱备用，面➕蛋加水，和成光滑的面团，盖保鲜膜松弛10分钟，面拿出揉圆，分成40克一个的剂子，擀成长方形，中间放肉馅，四遍折起
放入垫着硅油纸的烤盘，表面刷蛋液，撒白芝麻，放入预热200度的烤箱，烤20分钟
香气四射的烤包子出炉
巧克力海绵蛋糕
七寸模，终于做成了。
用料：
3只鸡蛋
80g面粉
20g巧克力粉
50g牛奶
30g油
100g糖
做法：
先将油和牛奶混合，倒入巧克力粉搅拌均匀。在碗下面放点热水可以搅拌得好些。
面粉过筛。
分两次加入搅拌好的蛋液中。鸡蛋不用分开打发，一起放在无水干净的盆里，加糖，用电动打蛋机打15分钟左右就成了。
加入巧克力。
170度烤箱预热，20分钟。
青椒啤酒鸡翅
真的有啤酒的青椒啤酒鸡翅~非常快手，非常简单。左右不过10分钟，非常适合忙碌的小伙伴们，解馋利器啊~~
用料：
随意啦鸡翅
一个青椒
四分之一听啤酒
少许六月鲜酱油
也可以不加啦料酒
做法：
鸡翅切成几段，洗洗干净（切断是为了更快地烧熟）
热锅加油（比平常炒蔬菜稍微多一点哟），等油热了就把鸡翅放入锅中，炒啊炒啊~
炒一会儿，鸡肉变色，血丝很少的时候，加入啤酒（LZ加的是青岛啤酒，大家随意啦），盖过鸡翅的一半就行咯。也可以加一点料酒。稍微加点水，盖过鸡翅八分满就成。加一点六月鲜酱油吧，味道会比较赞。
盖上锅盖，焖煮5分钟左右（鸡翅是很容易熟的，但是没有切断或者鸡翅比较大，请延长时间）
打开锅盖，收汁前加入青椒略炒拌匀。汤汁千万别收干哟~留一点比较好。撒鸡精、胡椒粉拌匀。可以起锅开吃啦~~~
自制芝麻糖 (Sesame-seed Candy)
方子自《现代心素派素糕点》，我做了500克的糖
用料：
40克生白芝麻
200克生黑芝麻
少许麻油
150克白砂糖
100克麦芽糖
40毫升水
做法：
汤锅中放入水、白砂糖和麦芽糖，中小火煮至粘稠起泡，熄火待用；
炒锅中倒入麻油、黑芝麻和白芝麻用小火炒至出香味，黑白芝麻熟热涨起；
倒入１中的糖液一起翻炒均匀；
将炒好的芝麻糖倒入抹了油的深盘中，抹平，待不烫手后取出切块，即可食用。
德式黑森林蛋糕
做翻糖蛋糕最常用的一个蛋糕底
用料：
62g牛奶
12.5g蜂蜜
150g黄油
150g巧克力
125g低粉
30g可可粉
250g蛋白
188g砂糖
做法：
牛奶 蜂蜜 黄油 巧克力隔水加热融化
加入低粉，可可粉 搅拌均匀
蛋白加糖打发到软机尾
取一半蛋白放入面糊中搅拌均匀，在放入剩余的蛋白搅拌均匀
装入模具
烤好后冷冻2个小时
韩国奶油霜
用料：
450黄油
210糖
4个蛋白
50水
做法：
水加120克糖加热至120度
倒入蛋清，高速打发变硬
冷却后加入黄油打发
不苦的苦瓜炒蛋
一直很喜欢吃苦瓜炒蛋，但是这次想做出比较特别的，很好吃，一点都不苦，吃了一半才想起来拍照
用料：
半根苦瓜
2个鸡蛋
克盐
2根蟹柳
适量香油
做法：
苦瓜洗净切薄片，薄片能减少苦味，然后焯水，这步很关键，一定要焯水才能去除苦味。沥干水份下锅炒，炒到水份蒸发加点油，继续翻炒
蟹柳切丝，加入锅中一起翻炒，加点盐。在碗中打蛋液，并加入盐，水和一点淀粉（增加爽滑的口感）
锅中苦瓜和蟹柳丝再翻炒一下，将蛋液倒入锅中，覆盖苦瓜和蟹柳，不要搅拌，等蛋液稍微凝结，用锅铲翻炒，直至蛋液熟透，滴几滴香油调味，就可以啦
花生芽豆瓣臊子面
用料：
食材:猪前夹肉500克 郫县豆瓣酱40克 八角一枚 桂皮一片 姜末若干 料酒少许 冰糖一小颗。
做法：
猪前夹肉去皮，瘦肉切丁，肥肉剁成末备用。
锅内加宽油，烧至六成热(180度)下入肥肉沫煸至微黄放八角一个，桂皮一片炒出香味后放入豆瓣酱继续煸，然后放入瘦肉丁，花生芽头，姜末，料酒，冰糖炒至油色清亮澄红出锅。也可加些生抽增添。
擀好面。
煮熟捞出，浇上臊子，洒上葱花，蛋皮之前摊好切丝。
拌匀就可以开吃啦！
简易早餐 萝卜丝饼
用料：
1根白萝卜
1小根胡萝卜
适量面粉
2个鸡蛋
适量油
适量盐
适量葱
少许牛奶
做法：
胡萝卜白萝卜切成细丝，加入盐腌制一会
腌好后加入鸡蛋和葱，搅拌均匀
加入面粉，适量牛奶，搅拌成糊糊状。放牛奶更香一点，用清水也可以。
锅中加入适量油，中火煎至金黄即可。煎的时候注意不要煎的太大，否则不好翻面。
宇宙超级无敌好吃胡萝卜猪肉丸
家里有两个小朋友。每天变着方法的给他们做一些好吃的。妈妈不容易呀！😂
用料：
适量胡萝卜
1个鸡蛋
150克猪肉
适量姜
1勺老抽
2勺生抽
1勺耗油
适量花椒油
适量或不放盐
做法：
把猪肉，鸡蛋，胡萝卜，姜丝儿混在一起，加酱油，生抽，蚝油，花椒油。用绞肉机绞打，简单的肉馅儿就做好啦。大家可以在冰箱里放一夜。用来做包子馅儿，饺子馅儿都是很不错的，猪肉也可以用鸡胸肉来替代，但是里面必须要加一个鸡蛋。这样才不会柴！
配方的分量可以做满满一盘子肉丸。但由于今天我是一个人在家，所以只做了八个。用了一款网红锅开中火，三分钟以后放入肉馅儿，8分钟以后闻到一股香味儿。然后我们给肉丸子翻一面儿（可以用铁勺，也可以用牙签。）
翻面等待的过程当中，我们可以来勾一个芡。小粉加水加适量的生抽。盐可放可不放。在火上煮一煮。待汤汁变得浓稠放入小葱。
把我们的肉丸放到盘子里。勾的芡汁儿直接淋上去。哇咔咔，美味啦
简单零失败南瓜饼
用料：
250克南瓜
适量糯米粉
三大勺糖
克
做法：
南瓜蒸熟，加入适量白糖捣烂。
分两三次加入糯米粉搅拌均匀。
直到揉成光滑的团子。
分成一个个小团子，搓成饼状。然后
少许油（我的不是平底锅，所以油都堆在锅底了）放入南瓜饼小火慢煎。
大概一两分钟翻一下面，动作慢一点，不然就像我的一样被翻变形啦
最后出锅，是不是看着很想吃。香甜软糯哦，动起手来吧!
花样乌米饭
杭城，立夏这天要吃乌米饭，据说可以祛风解毒，防蚊虫叮咬。乌米饭是用乌饭树叶的汁浸烧糯米而成。今年立夏是在公历5月5日，但同事早早地给了我乌饭树叶，也就早早动手做乌米饭了，实在喜欢闻乌饭树叶汁的香甜味。
用料：
乌饭树叶
2:1糯米和大米
冰糖
做法：
乌饭树叶，同事姐姐从山上采摘的，一直想跟着去采摘，但一直偷懒，至今也不知道乌饭树具体长啥样。
淘洗干净
加半杯水,用料理机打碎，浸泡一夜后过滤出汁水。一定要浸泡哦，这样乌米饭的颜色才会深。
过滤好的乌饭树叶汁，嗯……闻到香甜味了，好迷人的味道！
浸泡一小时，因为胃不太好，所以添加了大米，胃好的亲建议都用糯米哦，会更糯更好吃。神奇啊，我竟然听到了糯米吸水的声音。
浸泡一小时后。是的，水无需太多。再倒入适量冰糖。也可以不放，后面调味，淡口味的、咸的、甜的，都可以。不过，乌米饭一般都是甜口味的。
电高压锅，选择米饭键，烧好后等压力消去了再打开。如果用没有压力的锅烧，烧好后焖一会儿。
开锅！哇，香甜软糯的乌米饭，想说不爱你真不容易啊！
后面就是变着花样享受乌米饭了^ _ ^
无油香葱（全麦）梳打饼干
之前尝试过有油版的梳打饼干，上色后取出发现不脆就又降低温度加烤了两次，结果饼干是脆了，但由于加入的是葵花籽油，反复加热后产生油哈味不利于健康。想了一下可以改进的地方有三个（任选一）：
1.把葵花籽油换成黄油或者橄榄油。
2.尽量擀薄，控制烘烤时间。
3.去掉油。
最终选择去掉油试试，不油腻，吃起来没有负担。
但是！！！吃起来比较硬，不喜欢这个口感的小伙伴可以试试把10-15g牛奶换成色拉油。
用料：
100g低筋粉（或全麦粉）
60g牛奶
2g酵母
1g盐
0.5g小苏打
若干香葱
做法：
牛奶加热至温热，加入酵母融化。
低筋粉、盐、小苏打、香葱混合，倒入牛奶液，搅拌均匀揉成面团。
醒发45分钟。
在油纸上擀薄（越薄越脆），分割成块状，用叉子一排排戳孔。
放入预热好的烤箱，150度20-25分钟（随时观察），在不焦的前提下越干越脆。
（无油低糖）清香杏仁司康
无油的，这个量刚好6个圆，糖下得很少，所以很清淡，可以吃到但香跟微微的杏仁香，不爱重口味的人推荐这款，很松软，因为无油，刚刚出炉会好吃很多，放久了可能会比较干。
用料：
75克低筋面粉
25克杏仁粉
几滴香草精
15克绵白糖
35克温牛奶
1.25ML安琪无铝泡打粉
1鸡蛋黄
适量杏仁片
做法：
取半个鸡蛋黄，加入温牛奶、白糖搅拌到糖融化。剩下的半个蛋黄用来抹司康表面的
面粉、杏仁粉、泡打粉混合、加入（1）中，滴几滴香草精，再抓两小把杏仁片撒进去，先用筷子搅拌，再戴上一次性手套合成团，不要过分揉面。介于面粉吸水性会不同，如果太干可以加点牛奶，太湿可以加一点面粉，直到可以合成团为止。然后稍稍松弛一下面团，这个时候可以去准备别的
烤盘铺上油纸，烤箱预热170度
在砧板上撒一些面粉防黏，把面团压扁成1.5cm厚的饼状。用模子印出造型。把司康放在油纸上，表面刷上蛋液。取少量杏仁片，撒在司康上，蛋液会黏住的，放入烤箱烤制12分钟，表面金黄即可。时间长短看各家烤箱脾气。
彩虹大发糕
家里打了很多蔬菜粉剩下怕过期了就做成了彩虹大发糕，面和的很软都没办法用擀面杖擀，结果发的很大暄腾腾的很好吃，过程卖相不好成品很美丽。在这里顺带把蔬菜粉做法简单说下，现做的话蔬菜汁更方便颜色更鲜亮，纯植物吃起来更美味健康。
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用料：
600克中筋面粉
100克南瓜泥
100克菠菜泥
10克火龙果粉
4克酵母
1克泡打粉
适量水
15克白糖
做法：
南瓜蒸熟切片，晒干或者用烤箱或烘干机将南瓜烘干。
料理机打成粉，我用辅食机打的不太细腻。
嫌麻烦我觉得用玉米面就省事，就是缺失了维生素。
这是胡萝卜干和火龙果内皮
这是烘干的菠菜
打好的火龙果粉，灯光问题有色差。
打好的菠菜粉和紫薯粉。
几份蔬菜粉就把面粉分几等份，准备好发酵粉，泡打粉和糖用温水化开，用火龙果粉和面，没有火龙果粉可以用红曲粉或者甜菜根粉，网上都有卖的都是植物粉。
南瓜粉或者蒸熟的南瓜打成泥和酵母水和面
菠菜粉或者菠菜汁和面，室温发酵2倍大，差不多2小时的样子。室温低的可以盖上保鲜膜阳光下发酵。
我的面和的比较软所以是用手压拽成饼的，面粘手可以撒些面粉。
每个饼坯压拽成同样大小，如果面没我这么软用擀面杖会更整齐好看。
层层铺好摆上大枣放入30度水温锅中2次发酵，我又发酵了15-20分钟。注意要跟锅边留有缝隙，发酵上屉蒸会长大。有大模具的放模具里蒸更好看。
二次发酵后大火烧开转中火蒸了半个小时，然后别开盖焖5分钟很重要。
蒸好的发糕
看着心花怒放
吃着松软甜香。
家乡的粽子
用料：
1000克糯米
50片粽叶
一斤爬豆
一斤花生
一斤大枣
做法：
花生，爬豆，糯米，大枣加水泡4个小时。粽叶泡开洗干净。
把所有的材料包起来。
上锅煮两个小时。
加上白糖可以开吃了。
在家轻松做煎饼果子
因为喜欢吃煎饼，所以自己研究去做，噜噜啦！
用料：
个鸡蛋
克面粉
根小葱
克黑芝麻
勺甜面酱
水
蒜蓉辣酱
馄饨皮
做法：
馄饨皮炸至金黄，面粉和水和成面糊
面粉摊好。上面打一个鸡蛋。撒芝麻
刷好酱料，放自制薄脆，撒好葱花！
叠被子喽
咔哧咔哧开始吃！噢耶！
尖椒鸡蛋炒火腿，真是简单又好吃的一道菜
用料：
2个尖椒
4个鸡蛋
一个火腿（方肠）
一勺半盐
2勺蚝油
半勺花椒面
适量油
半根葱
做法：
火腿切片 尖椒切块 葱切碎 鸡蛋打散
起锅烧油 油热下入打散的鸡蛋 小火慢煎
简直两侧金黄
下入葱花 花椒 翻炒均匀
下入火腿翻炒
下入辣椒 蚝油 盐
翻炒三分钟左右 就可以出锅啦
晚饭就可以开动啦
竹荪鸡腿莲藕粥
最近下馆子多，吃腻了。碰上老家寄来竹荪。于是就整了个竹荪鸡腿莲藕粥。美中不足的是莲藕不够粉烂，鸡腿不够入味。但是粥的味道非常不错。
我做的分量是，4升压力锅胆，满满一锅。-_-!
用料：
竹荪
鸡腿
莲藕
大米
小米
薏米
莲子
花生
酱油
料酒
盐
姜
做法：
大米、小米、薏米、花生洗了放进去煮着
莲藕剥皮切块放进去煮。其实不用图片里面这么多莲藕啦。
冰鲜莲子，解冻，剥皮，放进去煮。这里也不需要图片中那么多。
冰鲜鸡腿解冻，用盐、酱油、料酒、姜丝腌制，备用
9根竹荪，泡了清洗一下
除了鸡腿与竹荪外，其它都在压力锅压15分钟
泄气之后，放入鸡腿、竹荪，以及腌制鸡腿的酱料，再煮8分钟即可
椰丝土司（面包机版）
面包机真是个好东西，喜欢吃面包又懒得做的同志们可以弄一个，特别是喜欢吃土司的，啥东西都统统放进去，打开，就等着吃就行了   O(∩_∩)O哈！里面是没差啦，就是皮会有点厚，对这个要求高的童鞋还是用烤箱烤出来的皮薄O(∩_∩)O哈！
用料：
3 1/3杯普通粉
共210ml水+鸡蛋（1个）
3大勺花生油
1/4杯奶粉
1 1/3小勺盐
1/5杯糖
1小勺干酵母
1/3杯椰丝
做法：
除椰丝外，按材料的次序，依次加入面包机中
启动甜味面包程序，选重量1000g，上色选浅，大概35-40时，面包机发出哔哔声，加入椰丝
等着吃就行了O(∩_∩)O哈！，做好后取出放凉切片即可
胡萝卜鸡肉肠（宝宝）
用料：
250克鸡胸肉
半根（去皮后85克）胡萝卜
1个蛋黄
1小勺淀粉
5克盐
做法：
鸡胸肉用刀背拍一拍，切块后，放入料理机打碎。
胡萝卜去皮切块，放入料理机打碎。
鸡肉，胡萝卜加入盐，淀粉，蛋黄，搅拌均匀。
一瓷勺包一根，用锡纸和硅油纸各包八根。锡纸包的放烤箱，180度20分钟；硅油纸包的放蒸锅，20分钟。
简单快手的韭菜炒肉丝
4/24今天妈妈放了一把理好的韭菜，应该是菜地里今早挑的，于是今天第一道菜就是韭菜炒肉了
用料：
一把韭菜
一块里脊
3片姜
1瓣蒜
1勺盐
2勺生抽
2勺料酒
2勺嫩肉粉
做法：
冰箱里取出肉，稍微化冻，不要全化，微硬比较好切
切成肉丝，然后加入2勺嫩肉粉，2勺黄酒(我家没料酒，所以都用黄酒代替的)，2勺生抽，几个生姜丝
抓匀，按摩，腌制一会儿
韭菜洗净
切成段，备用
小火，把肥肉稍微拿点油
放剩下的姜丝出香气，放入腌好的肉，炒到快熟
加一点点盐
放入韭菜大火翻炒
炒到韭菜变软
加一勺盐(具体看各人口味)，翻炒拌匀
出锅装盘
好吃好做的葱油面
东北人爱吃面食的不多，我家媳妇基本不吃面，却对这道葱油面情有独钟，几天不吃就想的慌。葱油面其实核心就是炸葱油，面没什么特别的，我一般会买那种细挂面。
用料：
300毫升花生油
50毫升生抽
25毫升老抽
10克绵白糖
1把香葱
按需龙须面
做法：
香葱洗净后切三公分长的小段，沥干水分待用。
热锅，大火，花生油下锅，待油冒青烟后，加入葱段儿。
待油开始翻滚以后转小火，炸葱，这将是一个漫长的过程，刚开始看不出什么变化，耐心等待十多分钟后，小葱开始收缩干瘪，锅里开始飘出葱香味儿。
待小葱开始变成褐色，感觉快糊了的时候，捞出沥干油，这时候的葱叶应该是没有水分的干葱叶，但不是脆的，比较软。
油锅中加入生抽，老抽，绵白糖，搅拌，待油翻滚后一分钟，关火盛出。清水煮面，面熟了之后捞出，放入碗里。
按照自身口味，浇上两到三勺葱油，搅拌均匀，喜欢吃葱叶的，可以加一些葱叶拌面。一碗葱香四溢的葱油面就做好了。
口水鸡
鸡肉，很有营养，口水鸡：不油腻，因为放了花生碎，芝麻，很香，咬上一口，回味无穷哦！“上菜”
用料：
一只鸡腿
30颗熟花生
7克克芝麻
2勺陈醋
2瓣蒜
4勺生抽
2勺料酒
2勺辣椒油
适量盐
适量鸡精
3勺糖
2片姜片
一大瓶冰水                  
做法：
生鸡大腿冷水入锅，放葱段，料酒，姜片去腥，水开以后把浮沫去掉，继续焯水，直到用牙签扎，会没有血水为止，大概半个多小时左右(仅供参考)
把冰块，或者冰水放在盆里，把焯水的鸡腿放进去。用牙签或者叉子扎很多的眼儿，(为了是让油释放出去，尽快冷却)
直接切好放在盘子里就可以了，把上边所有调料放在碗里搅拌好，口味(自己可以调整)浇上去，花生碎和芝麻撒在表面，葱花香菜装饰，爱吃辣的放切好的泰椒圈，吃饭吧
温州薄饼
端午节快到了，薄饼，粽子，咸蛋，是温州过节必备
用料：
克盐
根胡萝卜
克面粉300
朵香菇5
豆芽1斤
鸡蛋1个
水 330克
根葱
肉丝
做法：
面粉，水，盐2克加一起搅拌，静10分钟
把所有料洗好切好
小火热锅，再放面粉，用刮刀刮开，薄一点，全面一点
全程小火，它会翘边，再拿起来
放凉架上凉下
再一张张叠，不要热的就叠，会粘住
炒佐料
放豆芽再炒，尽量把水去掉
哇，好完美
日日小食
私人餐食记录。请勿用！谢谢！
用料：
美食
好心情
做法：
唯有美食与爱不可辜负！
地方美食-牛肉包菜干
牛肉想要炒嫩，还是挺简单的。
只要放点生粉+不要翻炒太久。

嘿嘿，反正我是这么炒的，失败的几率是十分之一。
包菜干、之前有发布一篇菜谱，这是来自福建的厨友的食材。

其实放了好长时间了，放在柜子里看不到就想不出要弄来吃，这个周末都没有去菜场买菜，就把冰箱的肉拿出来给消灭了，有肉要配点什么呢！

终于是把包菜干想起来了，虽然是小食材品种，不过味道还是不错的哈。
很适合下饭，比如吃个炒饭、面条什么的，都可以放包菜干。

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用料：
牛肉、生粉
酱油、水
包菜干、尖椒
姜、蒜
油、盐
鸡精
做法：
将需要的材料按照图一准备好，我就不细说了，牛肉片用生粉、酱油、水混合均匀，热锅热油，放入姜、蒜、包菜干翻炒1分钟，再下辣椒圈、牛肉片翻炒1分钟，加盐和鸡精翻炒均匀即可。
成品图
成品图
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玉米桂花羹
冰箱里有些掰下来玉米粒，口感很硬，不想单吃，摆着又占地，于是想到一个消灭他的好方法
用料：
玉米粒
水
桂花
枸杞
冰糖
做法：
取煮熟的玉米粒，放进料理机，加水打成浆状。
开水泡些枸杞。
锅内煮适量水烧开，开后放入料理好的玉米浆进行熬煮。
锅中加入泡好的枸杞和冰糖，糖量根据个人喜好决定咯～
开锅后盛入碗内，撒上干桂花即可～
西葫芦鸡蛋饼
简单省时味美
用料：
1个西葫芦
2～3个鸡蛋
适量面粉
一小勺盐
做法：
将西葫芦洗净，去除根部，擦成丝
加入适量的盐，放置5分钟左右，将水分沙出来（不用倒掉，在里面静置即可）
打入两个鸡蛋
搅拌均匀
加入适量的面粉，可少加点水，搅拌成粘糊状
准备电饼铛，加热，放入少量的油，在底锅晕开，放入少量的搅拌好的材料，摊开，尽量用铲子摊成薄片
合上电饼铛盖子，等2-3分钟，打开盖子，将饼翻一翻，在合上盖子，静等1－2分钟，即可取出
将饼可切成三角薄片，放入餐盘
厚吐司
用料：
3片方块面包
2只鸡蛋
适量黑胡椒粉
适量花生油
做法：
鸡蛋打匀，加入适量黑胡椒粉，搅拌均匀，把方块面包匀称沾上鸡蛋液。
用平底锅开火放油，夹起沾满鸡蛋液的方块面包，煎至金黄色再反面即可。
肉丝面
用料：
50克/人猪肉（里脊或前腿或后腿）
1根黄瓜
4厘米葱
3片姜（没有胡椒时）
一点点黑胡椒粉或白胡椒粉
10毫升料酒
4克（猪肉x8%）玉米淀粉
10克（猪肉x20%）水1（配合猪肉）
300克/人水2（烧汤用）
0.5克（猪肉x10‰）盐
15毫升生抽
10克花生油
做法：
       锅中烧水，煮面条。
       猪肉切成丝，加入料酒、水1搅均。加入盐、胡椒粉搅均。加入淀粉（防止肉炒得柴）搅均。加入花生油搅均。腌制5~10分钟。
        葱切片，姜切片或丝，黄瓜去皮、切丝。
       热锅凉油，加入葱姜，小火炒香。转中火，锅烧热，加入肉丝，快速翻炒，肉丝变色时立即加入水2（开水），加入生抽，水沸腾后加入黄瓜丝，大火烧沸腾，关火。尝味，如果味道淡，加入少许生抽。
       煮熟的面条盛入碗中，加入肉丝汤即可。
菠萝柠檬鸡
有一天去买菜，宝宝看见菠萝就说好想吃菠萝鸡鸡，就果断买了两种食材，结果宝宝吃了两碗饭
用料：
1个菠萝
2勺料酒
10克盐
3勺酱油
半只鸡
2个柠檬
适量糖
做法：
菠萝先用果汁机摇出渣汁分离，柠檬也用果汁机摇成汁
鸡肉先用盐，酒，酱油腌十分钟
油热下鸡肉，两面煎成金黄色，加入菠萝渣，菠萝汁和柠檬汁，放少量糖
煮至汁液浓缩即可上碟，酸酸甜甜超好吃！
宝宝辅食:补钙补脑营养餐，妈妈家核桃加钙面＋南瓜泥＋菠菜碎
核桃含有丰富的不饱和脂肪酸，核桃加钙面，给加加补钙、补脑[嘿哈]
用料：
南瓜
菠菜
妈妈家核桃加钙面
做法：
1、根据宝宝咀嚼能力，把妈妈家核桃加钙面掰成适合宝宝吃的小段。用冷水泡半小时。

用冷水泡半个小时再煮会很好煮。妈妈家面食类产品全部选取加拿大进口面粉，筋度、营养成分都很高，面条用冷水泡过之后，煮的时间就会短一些，营养成分也能更好的保留，也不容易有硬心。
2、🎃南瓜泥做法:
南瓜去皮去瓤，切成块儿，放到蒸锅里，蒸大概20分钟，筷子一扎就透即可。用勺背压成泥。
小月龄宝宝吃如果不够细腻，可以用滤网过筛一下，就是豆浆机用的那种滤网，筛过之后非常细腻哦😉
3、煮面条，可以直接用刚才泡的水冷水下锅煮。煮至面条软烂，掌握不好时间的妈妈们边煮边尝哦！
4、菠菜泥做法：
挑新鲜嫩绿的菠菜叶反复用流水清洗。锅里的水烧开，出现很多小气泡之后，把菠菜下进锅里。焯熟，大概需要2分钟。 剁碎。
焯熟可以去掉菠菜上的农药及亚硝酸盐，还能去除菠菜中的大部分草酸。
小宝宝可以把菠菜用料理机或破壁机打成泥，处理的更细腻些。
5、将菠菜、南瓜、面条装盘，能量早餐开动吧！
梭子蟹炖南瓜
梭子蟹是一种价格挺亲民的海鲜.选得好,黄多,肉饱满.一口咬下去,满口的鲜甜.细腻的蟹肉,很是美味呢.这次的蟹就很不错,非常饱满呵.买了个小南瓜,搭配在一起,成就了这道海陆美味.
用料：
梭子蟹
日本小南瓜
葱
姜
盐
做法：
洗净梭子蟹的外壳
取一只蟹开始处理
翻过蟹身.剥除蟹脐.翻过来,剥开蟹盖,去蟹胃,保留蟹黄
剥去蟹腮,并剪下大蟹脚的前半段和所有蟹脚的前端,以方便食用
把蟹斩成两半,下刀记得一定要快准狠
准备一个小碗,装入生粉,把蟹块的切面一一沾满,和装满蟹黄的蟹壳放在一起待用.这样,蟹黄就一点都不会被浪费啦
然后取一南瓜,洗净后置于案板上
对半切开.掏去瓜子.两半南瓜都处理好后,统统切成大小一致的块儿
葱去根,姜去皮,洗净后分别切成段和片
锅烧热,入油,油热后加入葱段姜片爆香.挨个放入蟹块,注意切面要朝下
切面煎香后,放平蟹块,把两面都煎一下.随后烹点料酒烧一下,待酒精挥发后，把蟹块盛出
锅烧热,再次入油烧热,放入切好的南瓜块翻炒出香.加开水没过南瓜,盖盖,烧开后改小火炖煮
南瓜炖到半熟后,加入蟹块继续焖炖,并且加入适量的盐调味
然后就一直炖着,等蟹和南瓜都熟透，汤汁收浓就可以关火了
凉拌鸡蛋黄瓜
快手美味！（一至两人食😋）
用料：
2个鸡蛋
半根黄瓜
适量克味好美沙拉汁（培煎芝麻风味）
做法：
鸡蛋🥚放入冷水煮熟，冷却后剥壳切小块，黄瓜🥒去一半皮后切大粒。
浇上培煎芝麻风味沙拉汁，开吃！
芹菜炒笋丝
用料：
200克芹菜
200克冬笋（春笋、笋干都可以）
3克盐
1小勺鸡精
做法：
笋切丝，可以切粗一些，要是笋干提前一天泡发。
水烧开，放入笋丝，加点盐煮五分钟，沥干水。
芹菜选择嫩芹菜，可以直接切段，如果不太嫩，一定要撕去老筋，手掰成段
热锅里放油，放入芹菜笋丝一起翻炒两分钟，加盐，加鸡精，翻炒几下即可出锅。
春天的恩赐~蒿子粑粑
春游的时候发现漫山遍野都是一丛丛的野生蒿子，摘了一大把回来做成粑粑吃。用上冬天制的腊肉做成了咸版。
用料：
1把野生蒿子
适量糯米粉
适量粘米粉
适量柚子叶
2大把大蒜叶
1块腊肉
适量生抽
适量糖
适量猪油
做法：
野生蒿子加水打碎，用煲汤袋滤去水分，用水洗涤几次后挤干水。按3粘米粉7糯米粉拌入挤出汁液的蒿子渣，加水和成如图。（前面忘记拍了所以一次写了）
腊肉煮熟切丁，建议肥肉多一点，不然后续要补加猪油。
用猪油炒腊肉丁，炒出油，加生抽，一点点糖提鲜。
加入切好的大蒜苗，加一点盐，稍微咸一点因为整个粑粑靠馅的味道。
面团按个坑
馅料大概的量如图，不能太多，因为这个面团实际比较干，不然团不圆。
团圆了用柚子叶包好，用梗穿过叶片固定。
冷水上锅蒸，半小时左右，按大小调整时间。
东江酿豆腐
用料：
五件板豆腐
四两瘦肉
四两鱼肉
半汤匙暇米
9半两咸鱼肉
六两白菜
两棵葱
一片姜
1/4茶匙盐
半茶匙生粉
麻油
少许胡椒粉
一汤匙清水
做法：
瘦肉、鱼肉分别剁烂，暇米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用
白菜摘好洗滴干，放入油、盐、滚水中灼熟盛起
豆腐冲洗滴干，一开四件，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入鱼肉，放入油镬中煎至微黄色盛起
烧热瓦锅，下油一汤匙爆香姜片，加入上汤煮滚，放入白菜，豆腐滚片刻，下芡汁炒煮滚即可原煲上桌
腊八粥
今天腊八，自己要对自己好一点～一个人的腊八节一样有腊八粥～
用料：
腊八米
做法：
超市里面买的腊八米。米要提前一晚泡好。
煮粥，2小时。大火煮沸，小火慢慢熬。一定要熬粥，虽然现在有什么高压锅，电饭煲之类的，但沫沫认为还是熬比较好吃。
出锅啦
自己配了肉饼 ， 现在传肉饼制作方法
虾仁意大利面
用料：
150克（2人份）意大利面
适量橄榄油
12个大虾
10克黄油
0.5个洋葱
1把金针菇
120克番茄酱
1汤匙蚝油
适量意大利综合香料
适量香菜
做法：
大虾先洗净去头和壳，把虾仁开背去虾线。洗净沥干水分备用。
锅里放水煮开后，放入意大利面条煮8～10分钟。
捞出来过凉备用。
锅里放适量的橄榄油，把虾头和虾壳倒锅中小火慢慢煎
煎出虾油后，先把虾头铲到一边，再把虾仁倒入煎熟。
用虾油煎出来的虾仁非常好吃。
把煎熟的虾头和虾仁分别盛出来备用。
锅不要洗，就着虾油放入黄油。
把洋葱切粒放入锅里炒香。
再放入金针菇继续翻炒。
倒入适量的番茄酱后，加入蚝油和适量的水，中火熬煮2分钟。
煮到汤汁粘稠后，倒入意大利面条，继续翻炒。
可以用筷子配合一下，把酱汁和意大利面翻拌均匀。
最后加入虾仁，翻拌均匀就可以出锅了。
撒上意大利综合香料和香菜，一盘美味的虾仁意大利面就做好了。
毛桃佛手汤
【功效】健脾补肺；行气利湿；舒筋活络

五指毛桃清热、祛湿、健脾
此外，五指毛桃还能清热、祛湿，且力道不会过强，在此基础上健脾的功效也很不错，非常适合孩子。
 
总之，春天里孩子开始多汗，家长帮孩子补气，结合祛湿和健脾， 最好的药材就是五指毛桃。
用料：
15克五指毛桃
6克佛手
15克土茯苓
100克瘦肉
1克陈皮
做法：
将上4味加水2000毫升，文火煲取500毫升，分次服用，每次饮用30~50毫升，隔天1次，一周一个疗程。
夏日凉皮（面筋版）
夏日炎热里的主食
用料：
x克高筋面粉
1%·x克盐
50%·x克水
适量黄瓜
做法：
高筋粉里加入一半份量的水，如配方所示：例300g高粉➕150g水+3g盐；揉成光滑的面团后盖上盖子醒发半小时以上。
找一个小的盆子，装上一半的水，洗面团（一直捏捏搓搓就好了）。
每次洗到浑浊时把水倒进大盆里，直到最后洗出面筋且水澄清，大盆里面的凉皮浆放置四小时以上。
面筋上锅蒸熟；
凉皮浆上层清水倒掉，只留沉淀的浆，用勺子搅拌均匀，少量倒进平整的盘子（刷油），放水上大火蒸熟（凉皮有气涨起泡泡就可出锅）。
凉皮出锅模具放冷水上冷却，凉皮刷油取出。
调料按自己喜欢的味道调制：酱油蒜水陈醋辣椒油盐糖
加上青瓜丝等配料就好了！开吃！
下饭菜～茶树菇炒肉
今年的猪🐷很忙
身价是一路飙升
最近价格有所回落
今天就来道下饭菜～
茶树菇炒肉
用料：
适量猪肉
1把茶树菇
2颗大料
1个辣椒
1根葱
2片姜
2瓣蒜
2勺料酒
2勺生抽
2/3勺老抽
适量盐
1小勺糖
1小勺十三香
做法：
放调料的勺子对比
干茶树菇提前一天泡发。第二天去根，洗净。
猪肉切薄片小块，加料酒、盐、十三香搅拌腌一会。
准备辅料，蒜和姜切片，葱白切丁或小段，葱叶切长段。八角2个，辣椒1个，因为孩子吃不了辣，有点味就行。

炒锅稍加一点油，把肉放进去煸炒，至变色捞出
另起锅，放少许油，带油热后，放辣椒、大料，再放入姜蒜和葱白，炒出香味，放茶树菇。
茶树菇需多炒一会至软后，放入炒好的猪肉
翻炒几下开始加调料，生抽、老抽、糖
最后把葱叶放进去翻炒两下出锅。
装盘上菜
黑木耳杂拌
俺单位的老同志经常向我推荐，黑木耳、洋葱凉拌，说这两样真正是好东西。俺平时不是太喜欢，有时偶而做菜放一小把黑木耳经常有，但作主食，以前拌过一次，没人待见。可是俺屡败屡战，换个花样，卷土重来。终于，今天的黑木耳有了市场！
百度一下黑木耳的营养（感谢提供者）：
黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”。含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素B2是蔬菜的10倍以上，是各种荤素食品中含铁量最多的。黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素，被称之为“素中之荤”。
黑木耳还含有对人体有益的植物胶质以及一种叫做“多糖体”的物质，这是一种天然的滋补剂，和黑木耳中丰富的纤维素共同作用，能促进胃肠蠕动而防止便秘，有利于体内大便中有毒有害物质及时清除和排出，从而起到预防直肠癌等癌症的作用，还可促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物中脂肪的吸收，从而起到防止肥胖和减肥作用。
黑木耳中含有一种抑制血小板聚集的成分，其抗血小板聚集作用与小剂量阿司匹林相当，可降低血黏度，使血液流动畅通。
胡萝卜，素有“土人参”之美称，是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，李时珍称之为菜蔬之王。除含有多种维生素外，还蕴藏丰富的钙、钾、铁等物质。特别是胡萝卜素是保持眼睛、皮肤及粘膜正常健康的物质。患有脂溢性皮炎，皮肤粗糙及骨髓脆弱的孩子只要多吃胡萝卜这些症状会得到缓解。
俺上回的拌胡萝卜，有筒子告诉我，生吃胡萝卜不容易被人体吸收，所以应该煮熟后再吃。俺这回听从劝告，在沸水中焯了一下。但胡萝卜用油爆炒是最好的食用方式。
百叶，又叫千张，在我们家绝对有市场。豆制品的营养价值俺就不多哆嗦了。
下回再加把香菜，应该很完美！
用料：
1张百叶
一小把黑木耳
半根胡萝卜
蒜头
葱
糖
醋
海天一品鲜酱油
盐
花椒
做法：
黑木耳一小把，提前泡发，撕成小朵
百叶洗净，切成丝
胡萝卜去皮，切成丝
蒜头、葱切成小粒，和糖、醋、酱油、盐一起放碗内
坐锅热油，油凉时放花椒，油热后去除花椒，把油倒在调料碗内
烧水，水热后，依次把黑木耳、百叶丝、胡萝卜丝焯一下，沥干水
把所有料放一个大碗拌匀（后来我看着碗拌不过来，直接放刚才的油锅）
快手干锅虾
第一次，写菜谱。有点乱，请多多包涵。
只想把简单，快手，美味的家常菜分享给你😊
用料：
适量只虾
2个土豆
5瓣蒜
半个洋葱
2勺料酒
5片姜
少量大葱
适量青花椒
适量盐
适量生抽
适量鸡精
两勺郫县豆瓣酱
一小块底料
做法：
准备好姜片，蒜粒，青花椒，底料和郫县豆瓣酱。
土豆切薄片，薄片。
洋葱，青红椒切段。
虾挑出虾线，加少量盐，生抽，料酒，拌匀备用。
锅内放油，烧至九成，依次放入底料，郫县豆瓣酱，蒜，姜，青花椒，爆香。
放入虾，翻炒均匀
在放入青红椒，洋葱。翻炒均匀
放入土豆片，放入少许生抽，盐
中小火，待土豆稍软，放入葱段，放鸡精，白糖少许翻炒均匀即可起锅。
超好喝的没有番茄酱的中式罗宋汤（浓厚版番茄牛肉汤，1岁以上的宝宝也可以吃）
我做菜一般不喜欢用很多添加剂，特别是番茄酱，但是罗宋汤没有番茄酱总觉得少了点风味，经过我不断改良，才完成现如今的版本，我给它取了一个名字叫“还好是自己吃，如果拿出来卖一定会亏本的罗宋汤”（名字一定要长，才能显得高大上）1岁的宝宝不建议吃酱油（生抽），所以给宝宝做的时候，请大家不要放酱油（生抽），再放些盐就可以了。这次做的时候过程忘记拍照片了，等下次再做，我再补图片，不过我不是专业的美食博主，就算我放图片一定拍的不好看，你们到时候就凑合看吧😁我尽量写的详细些，让你们不看图也可以完成这个汤。我这个是最全原料版本，大家可以根据自己的情况增加或减少……就像我不爱吃土豆，所以我一般不放土豆😁，但是炖烂的土豆很好吃，所以我也写进去了。然后我家不大喜欢买外面的熟食，所以没有大红肠，午餐肉，如果你喜欢可以自行加减。
用料：
250克牛肉
3个（2个做酱1个放汤）西红柿
半个洋葱
1个牛心菜
1支胡萝卜
若干个蘑菇
2-3个土豆
2-3片生姜
少许糖
少许盐
少许酱油（生抽）
少许白醋
少许米醋
少许黄油
少许料酒
做法：
将牛肉洗净切块（肉的量可以根据自己的喜好来，喜欢的就多放一些，不喜欢的就少放一些），2厘米左右的肉块，宝宝吃可以切肉丁。
锅子点火加热放入黄油，等黄油融化后放入牛肉煸炒，煸香加入少许黄酒。烧一壶热水（水不用太多，因为后面的蔬菜在炖煮后都会出很多水），倒入锅中，等水开后，放入姜片，改小火慢炖（有慢炖锅的倒入慢炖锅是最好不过的）在炖的时候处理剩余食材。
胡萝卜，土豆切块，洋葱切丁（切丝也可以），蘑菇切片，牛心菜（也可以用包心菜，我觉得牛心菜比较好吃）切丝（粗一点的那种），番茄一切二，把中间白白的硬硬的部分切掉，剩下的切块（炒酱的切大一些，入汤的小一些，为什么后面说）
制作番茄酱。锅烧热加油少许，放入切好的番茄（多多益善，千万不能少于2个）稍微翻炒一下，等番茄皮翘起来了，就可以用筷子把番茄皮一个一个夹出来扔掉（切的太小块挑番茄皮就要挑很久，所以切的大块一些
）。我这个是偷懒的做法，当然你也可以用整个番茄去皮的方法（底去心，顶划十字刀，微波炉叮一下，或者隔水蒸，不建议用水煮，把番茄的味道都煮没了），皮去掉后，就用筷子（勺子，铲子都行，我用宝宝的辅食剪）把番茄弄烂，因为前面已经把比较硬的部分切掉了，所以番茄整体还是比较酱黏糊的，没有特别明显的大块。然后加入盐，生抽（宝宝吃不要加），白醋，米醋调味（一定是米醋和白醋两种醋，白醋多了太酸，全是米醋酸度不够，不要用山西陈醋，太咸了，我这是上海，一般用康乐醋）这些调料我试了很久，可以弄出跟番茄酱几乎一模一样的味道（但是具体比例我没记住中餐都是随遇而安，大家自己试吧😄）想要颜色深的话就加一点点老抽（生抽和米醋本来就有点颜色，不要加太多，加多了就变成红烧了，意思一下就行），我们家吃的比较自然，所以就不加了
肉汤炖煮一小时后，加入炒好的番茄酱，洋葱丁，不嫌烦的话，煸炒一下，会更香，我懒一般不炒，而且炒的话又要放油，健康一点还是不要炒了（宝宝吃的话，我习惯不加洋葱），加入蘑菇片，胡萝卜块，土豆块，牛心菜丝，番茄块（有些人比较喜欢有番茄的，所以我特意留了一部分番茄下汤）继续煮将所有食材煮烂，加盐调味。
最后给大家看下成品图（宝宝版）我胡萝卜用模具刻出来的，肉是煮烂后用辅食剪剪的，牛心菜是在原有菜丝基础上改刀成小片，带点酸的汤宝宝喜欢的不要不要的。
牛奶木瓜
用料：
一个木瓜
适量牛奶
适量冰糖
做法：
木瓜切块。先用少量白水煮一下木瓜。几分钟即可。根据木瓜的成熟度来控制时间！
然后放牛奶。根据自己🉐喜好。放冰糖。牛奶不要烧开。
撒点蘸料大口吃羊蝎子，再来一碗祖传清汤羊肉，美哉
姥爷是60年代的大厨，爸爸是70年代的大厨，爸爸和姥爷是同事哦，所以我家最受欢迎的一道美食是清汤羊肉，此配方适合家庭版，清淡爽口不油腻，健康时尚又美味！
羊蝎子配罗非蘸水，好吃极了～过瘾！又辣又爽！
用料：
各1斤羊排羊蝎子
葱一长段如图 鲜姜两片 干辣椒两个 草果两颗 花椒白胡椒各十几粒 香叶4片 良姜一个 白芷3个 香砂2个 草寇2个
做法：
羊排羊蝎子开水下锅焯水，加料酒，十分钟后，用筷子一个一个加到如图的砂锅里（注意砂锅里的水要提前加以上香料烧开备用），大火烧开后转中小火慢炖，大概1个小时后加盐，切忌不要提前加盐，否则清汤就变黑了哦～
因为疫情，家里无香菜，所以碗底放了葱花青红椒，再加入热汤现浇，上桌！浓郁的羊汤，舌尖上的美味！
羊蝎子适合蘸干料吃，骨髓用吸管洗出来，兰州人都懂，呵呵！羊骨髓可是夜晚的大街上必不可少的一道美味哦！
棒子骨，肉质鲜嫩，咬一口满满的能量，配着云南人的蘸料，堪称完美！
云南特色蘸料，强烈推荐，淘宝有售，选择评价好的云南店铺即可，家里做清水牛排、清汤羊肉配上特别赞！尤其是做烧烤，简直一绝！
低脂杏鲍菇（无油无盐减肥零食）
当你不饿就想排解嘴巴寂寞的时候，可以来一份，快手无油无盐的杏鲍菇。
用料：
1个杏鲍菇
1个鸡蛋
1勺辣椒酱
1碗面包糠
做法：
准备一个可爱的杏鲍菇，
如图，对半切开然后切成一条一条的
照片糊了，大概就是一个鸡蛋加淀粉加辣椒酱，搅拌均匀
杏鲍菇在鸡蛋液里洗个澡再滚上面包糠，烤箱垫油纸，180°20分钟。
然后撒上自己喜欢的调料，烧烤粉啊，椒盐或者五香粉，完美😁排解寂寞的零食，很好吃奥，脆脆的
咸骨头眉豆粥
用料：
眉豆
猪骨
姜
盐
大米
做法：
先提前一天把猪骨头用盐腌咸 最好用这种大骨头
先把骨头用开水烫一遍 锅里先放水 骨头 和姜 烧开后 中火煮四十分钟左右
把洗好的眉豆和大米倒入锅中 中火煮到米烂 中间要记得用勺子搅一下 防止粘锅
煮到米烂掉就差不多了 我没放盐 因为骨头是咸的了
羊肚菌炖乳鸽汤 好喝不胖的美容汤
奶茶甜甜圈啤酒和炸鸡，出门不管向左走还是向右走无数美食向我们招手，拿起手机美团饿了吗轻松下单，食物越来越容易获得能抓住人心的味道却越来越少。
       摸摸自己被外卖喂出来的小肚子，照照镜子看着胶原蛋白严重流失的脸。嘿，一点小小的改变从为自己做一盏美容汤开始！
      “十分好的蛋白质来源”羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76 %。蛋白质是合成身体荷尔蒙的关键所在，富含各类必需氨基酸的优质蛋白是保证体内雌激素水平最重要的基础，平时多多摄取优质蛋白质可以维持女性体内荷尔蒙的平衡，因此，有了足够的荷尔蒙，才可以维持正常的生理周期，从而轻松的达到保持好身材的效果。 
     “一鸽胜九鸡”现代医学认为：鸽肉壮体补肾、增强活力、健脑补神、提高记忆力、降低血压、调整人体血糖、养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。秋冬多喝鸽子汤，可以增强体质，增加皮肤弹性，改善血液循环。
      只加了一勺盐就很鲜美的羊肚菌炖乳鸽汤，好喝不胖！
用料：
羊肚菌：7只乳鸽：300克
红枣：3颗枸杞：少量
小葱：若干盐：一勺
做法：
菌盖较厚的羊肚菌口感更好入汤鲜味突出
准备好大枣、枸杞、葱
将干羊肚菌用40～50度的温水泡发，水量以刚刚浸过羊肚菌的表面即可。20-30分钟直至羊肚菌变软，泡发时可用手朝一个方向轻轻旋搅，让水和羊肚菌快速旋转起来，用离心力将泥沙旋转出来，让泥沙徐徐沉入盆底。羊肚菌完全变软就可以捞出来洗干净，如果是有柄的话，可以多清洗几次柄，因为里面容易藏泥沙。
乳鸽宰杀洗净，焯水后，撇去浮沫，与洗干净后的羊肚菌、红枣放进炖盅。小火炖一个半小时。这一个半小时我敷了张面膜和闺蜜聊了聊人生和理想：）
出锅前10分钟左右放一勺盐这样味道会比较鲜美可锁定蛋白质;收尾时放入枸杞，有效防止枸杞内大量营养成分流失。撒一点小葱后，美容养颜羊肚菌炖乳鸽出炉，补充蛋白质增加皮肤弹性！个人比较喜欢这种保留食物原文的汤羹，只加了盐汤味就很鲜美，“素中之荤”肉质厚实、口感肥美的羊肚菌吃一口就上瘾噢！
黑乐砂锅烤红薯
小时候爸妈很忙，所以一直都是奶奶带，每次当我哭闹的时候，奶奶都会在地锅里烤一个地瓜给我吃，香香的甜甜的，听奶奶说，我一吃地瓜立马就不闹了 ！现在家里已经不用地锅了，听朋友说，坤博砂锅旗下的品牌黑乐砂锅可以烤地瓜，烤板栗，烤菜等等，各种烤吧！同样干烧，急冷都不破，可以经的住800度的高温，所以就入手了一个，今天就用它来烤下地瓜，去找寻一下童年的回忆！不是所有的砂锅都可以烤东西的哦，请认准黑乐砂锅！
用料：
3红薯
两张锡纸
半包盐
做法：


首先把砂锅底部铺一层盐，有烤架的话可以放个烤架


用两张锡纸交错把砂锅包起来，不要留缝隙，防止有水滴在砂锅里






把洗干净的地瓜放在砂锅里






盖上盖子，先大火烤10分钟，然后改小火烤半小时，中间把地瓜翻一下







5.香甜的地瓜烤好了，砂锅还是完好无损！
黑芝麻麻糬
一直想做台湾麻糬，今天试试吧！
这个看起来毫不起眼的小灰灰可太香了！留一份配方做麻糬（台湾叫麻ji(｡>∀<｡)）特调黑白芝麻核桃蘸粉，坚果打至半碎，恰好溢出香气，又保留颗粒感，麻糬滚一圈，沾满粉料，香甜弹牙，越嚼越香~被芝麻香气包围的感觉真棒！秃头少女以后要多做这个吃吃了😂
用料：
100克糯米粉
110克温水
克黄油
细砂糖
克黑芝麻
白芝麻
做法：
糯米粉温水调好  盘子刷油倒进去  封好保鲜膜  扎洞 开水上锅蒸20min
快熟了可以揭开看看状态  可适当增减时间
用硅胶刮刀翻拌一下  均匀柔软透明  没有生粉就好了
大概放到60度有点烫手的样子，带烘焙手套，用一点黄油，揉进糯米团里，这时候非常光滑，多揉一会儿，增加弹性，一点不粘手~
黑白芝麻蘸粉做法:
黑白芝麻炒香，加糖，打至半碎
切成喜欢的形状沾满干料  太香了！！！！
哇哦~
不起眼的小灰灰  用口感征服你~香爆了！
芒果千层&榴莲千层
芒果千层和榴莲千层其实只是里面的水果不同而已。做了好多次。自己记录方便自己看。因为找不到晓婷老师原方。综合了晓老师的步骤和阿老师方子。抹茶味的皮只要把低粉减去10g加10g抹茶粉。事先用少量牛奶拌匀再倒入即可。
用料：
650克牛奶
4个鸡蛋
适量芒果
45黄油
200克低筋面粉
80克细砂糖  面糊用
40g淀粉
300g淡奶油 
28g细砂糖  奶油用
做法：
将鸡蛋打散，加糖，加低粉，淀粉，牛奶搅拌均匀后。过两次筛得到细腻的面糊。
入冰箱冷藏 30分钟。
这里冷藏的原因是让他们更好的融合。静置也会让小小的气泡自动消失。
用汤勺舀一勺到不粘锅，小火煎千层皮。
冒小泡泡关火，用余温加热。
这样千层皮颜色更好看。口感也更嫩，软。

凉透后可以叠在一起不会粘。
如果怕粘可以垫油纸。
入冰箱冷藏
千层皮不宜 过厚，能依稀看见自己的手 
打发好淡奶油
开始抹。一层奶油，一层榴莲抹平， 然后反复。层数尽量多。12以上比较好看。
如果是纯奶油的，可以铺更多层。
榴莲肉捣碎下就铺我觉得更有肉感。
有些人喜欢料理机打碎，我觉得那样吃不到榴莲肉
芒果也是一样的操作。
铺芒果丁。
榴莲千层
芒果千层 
此方子6寸大概有30张薄千层皮。
西红柿炒蛋
西红柿的营养价值：1、含有丰富的维生素C，而维生素C有很强的促进免疫物质生成的作用，对于抵抗力低下的人适当吃西红柿，通过补充维生素C而有很好的增强免疫力的功效。2、能够提供丰富的番茄红素，而番茄红素有很好的清除自由基、抗氧化、抗衰老的功效。3、能够为机体补充丰富的有机酸，进而能够很好的促进消化液的分泌，对于食欲不振、腹胀、消化不良的人，适当吃西红柿有很好的增进消化能力的功效。
用料：
2个西红柿
2个鸭蛋
适量糖
少量葱花
少许盐
少量鸡精
1片蒜头
做法：
西红柿清洗干净，提前把东西准备好。
鸭蛋打入碗里打散，西红柿切小块。
锅中放油，油温10成热的时候把鸭蛋打散倒进去煎至两面金黄。
再把煎好的鸡蛋切成小块舀出来放在碗里。
重新放油，蒜末放进去爆香，再放入西红柿翻炒一下。
加少量的水焖两分钟。
再把鸡蛋倒进去。
放一勺的糖，加一点盐和鸡精，放入葱花翻拌一下。
翻炒均匀就可以出锅了，一道非常快速的家常菜。
【独家】手撕椰蓉吐司低糖配方-松下面包机版
喜欢椰蓉吐司，又不喜欢费事，面包机版的来咯！低糖版。
用料：
#面包面团
290克高筋面粉
6克酵母
1个鸡蛋
20克黄油
110克牛奶
42克淡奶油
25克细砂糖
2克盐
#椰蓉馅儿
50克椰蓉
20克蛋液
10克牛奶
15克糖
28克黄油
5克全蛋液（刷表面用）
做法：
使用面包机11号菜单，将面包面团所有材料放入面包机里（除酵母外），酵母放入酵母盒。
大约55分钟后，等面包机发出哔哔声，开始手工作业。
手工作业时间约15分钟：把面团从面包机取出，分成两等份。首先拿一份面团，擀成长方形，将一半椰蓉涂抹在左边三分之二部分，然后右边三分之一向左边折过来，再将右边折回去（大家自行脑补一下，下次做的时候再补图><）
折好的面团，再次擀成长方形，并从某一头开始用刀子分割成三条，编成麻花辫。
另一份面团重复上述步骤，两个面团做好后，并排放进面包机里，并排效果如图所示。15分钟完毕，再次按“开始”。
约一小时后，等待面包出炉。距离完成前，可以打开面包机给表面涂蛋液，不涂也可…我就没涂。
烤牛肉串
用料：
250克牛肉
1个鸡蛋
两勺生抽
一勺蚝油
烤的差不多的时候撒上去孜然粉
两勺蜂蜜
烤的时候刷上去香油
三勺奥尔良腌料
做法：
把买来的牛肉切成小块
然后把奥尔良腌料+孜然粉+鸡蛋+生抽+蚝油+蜂蜜，这些调料腌制牛肉
我没有预热，直接烤了烤15分钟，200度，烤的有点干的时候拿出来刷点油，烤的差不多的时候拿出来把孜然粉撒上去，再烤个几分钟就可以了
【蒜香排骨】
今天发的菜谱【蒜香排骨】，非常适合过周末，曾经有朋友来我那做客时我做过一次，从来不爱吃蒜的小朋友也会抢着吃到停不下来。

蒜香排骨也能当零嘴，很适合肉食动物周末在家边看片边吃，而且即使是厨渣做也肯定不会难吃的：）

以下做法是炸的，比较香，追求口感的可以尝试。
但如果不想吃油炸食品，用烤箱也可以。
用料：
适量姜蒜末
适量料酒
适量黑胡椒
适量生抽
适量盐、白糖、白酒
适量淀粉
1-2斤排骨
做法：
不管烤还是炸，第一步都一样。排骨洗净，加葱花，姜蒜末，适量生抽、料酒、盐、黑胡椒，拌匀腌制半小时。
腌制好的排骨沾薄薄一层淀粉。
取一锅，放一层能没过排骨的油，油热后下排骨，炸熟后捞出。
另起一锅，油热后下蒜末和干辣椒碎，炒至金黄，放入排骨，中火炒至蒜蓉裹在排骨上，关火盛出。
完成！挤点柠檬汁！吃吧！
凉拌芥末木耳
用料：
20朵木耳
半勺芥末
少半勺盐
2勺生抽
1勺香醋
少半勺勺鸡精
2瓣蒜末
少许葱末
少许红椒圈
半勺香油
做法：
木耳泡发好后焯熟，过凉水，加入所有调料拌匀
酥皮芥末鸡肉派
纯脑洞产品，但是觉得非常好吃~ 所以写个菜谱吧。做法非常简单，花样吃鸡胸肉。酥皮用飞饼皮替代，不用自己开酥，也很快手。。然后鸡肉蓉里面的蔬菜可以替换，尽量切小粒。。第戎芥末不可以替代！！但是用那种调过味的第戎芥末沙拉酱什么的是可以的~
用料：
1块鸡胸肉
2张原味飞饼皮
1个土豆（小）
50g胡萝卜
50g红甜椒
70g韭菜苔
1片马苏里拉芝士片（可选）
适量第戎芥末（带籽黄芥末）
适量盐、黑胡椒、油
做法：
准备：飞饼皮先保持冷冻状态；鸡胸肉洗净，去除多余的筋膜；韭菜苔取带花的头部切碎；胡萝卜去皮切小粒；红甜椒洗净去籽切小粒。土豆去皮，尽量切薄片，切好的土豆片过一下水去掉表面的淀粉，捞出沥水；
鸡胸用厨房纸擦去表面的水份，用刀剁成鸡肉蓉；
沥去水份的土豆片平铺在大盘子中，喷上一层薄薄的油，然后撒上黑胡椒和盐静置备用；
将胡萝卜、红甜椒、韭菜苔碎拌入剁碎的鸡肉蓉中，拌匀成鸡肉馅，加适量盐和第戎芥末调味；此时烤箱设置上下烤180度40分钟，开始预热；
此时取出飞饼皮，铺在烤盘上，先将调好味的鸡肉馅铺一层在飞饼皮上，边缘留出3cm左右的宽度不铺
然后在鸡肉馅上铺上一层土豆片
继续重复铺上一层一层的鸡肉馅和土豆片铺到一半时可以在中间加上马苏里拉芝士片；
重复步骤直到材料用完
盖上另一片飞饼皮，边缘用叉子压紧压实；
放入预热好的烤箱中层烤制40分钟，烤好后取出即可，如果喜欢表层上色深一些的，可以在最后10分钟将上火改成190度。
趁热切开吃！
雪菜豆腐炖黄鱼
不需要自己再调味，只用一包雪菜咸菜就能做的鱼，容易做，又非常好吃。

主图是用的三条中小号黄鱼做的，过程图是用一条普通大号黄鱼做的，都是在一斤半左右。可以参考一下这个分量。
用料：
一斤半到两斤左右，大小无所谓黄鱼
一块老豆腐(北豆腐)
随意几朵香菇
120克一小袋钱江雪菜
适量葱姜
依个人口味干辣椒
少量花椒八角
两勺料酒
少量依个人口味白胡椒粉
少量普通面粉
做法：
以上材料备好，鱼处理干净，两面划几刀便于入味，如果是小鱼可以不划花刀。大鱼可以在表面抹一点盐提前入味，在腹部塞一点葱姜去腥。
锅内放入比平时炒菜多一点的油，烧到六成热，放入姜片，鱼身上拍一层薄薄的面粉，多余粉抖掉，把鱼表面的水分吸干。粉要入锅前拍，不能提前太久。如果是高手，不拍粉，擦干鱼身上水分直接入锅也可以，拍粉比较保险。
鱼入锅中火煎，偶尔晃动锅，让鱼头鱼尾也能碰到热油。
一面形成硬壳后翻面继续煎，不用煎熟透，表面鱼皮绷住形成一层硬壳就行。火不能太大，容易糊，也不能太小，油温太低鱼会出水。煎好后小心把鱼盛出来备用，鱼不会碎。
留少许底油炒香葱姜干辣椒八角花椒，干辣椒可以不放。
倒入一包雪菜，翻炒均匀，再放入煎好的鱼。烹入料酒。
倒入开水，水位比鱼稍微低一点就可以，因为豆腐放进去水位还会上涨一些，最终与鱼齐平就行。捞一些雪菜铺在鱼身上，大火烧开，转中小火炖。喜欢吃香菇的可以加几朵进去，不要切片，一朵切成四瓣口感比较好。
炖到豆腐胀大变软入味，汤汁还有1/3，不要把汤收干，会咸，而且吃起来口感不润。我图上这条大鱼就是不小心汤收太干了，主图上三条小鱼的正好，但好像图上看着不明显(=′ー`) 
出锅前撒一点白胡椒粉。装盘后点缀香菜。
简单的法式吐司
法式吐司，美国人的叫法，最早德国人叫做穷骑士，用过期的不新鲜的面包来做的穷人甜点。不新鲜的面包比较干，会吸收蛋奶液也不变形，正好家里有切片全麦面包，还挺干的，而且是薄片容易吸收蛋液，不用等很久。
用料：
2个鸡蛋
60毫升牛奶
小块黄油
30毫升白砂糖
做法：
两个鸡蛋，黄油，全脂牛奶，面包片，我用的是全麦面包。
两个鸡蛋，60毫升牛奶，30毫升糖，搅拌均匀，放入面包片。
正好三片完全吸收。
加入黄油两面煎。
翻面的时候记得锅底再刷点黄油，或者面包片上涂点黄油，这样两面都很均匀。
淋上蜂蜜，搭点水果。
或者冰激淋，柠檬冰块配雪碧。
这是我第二次做，两个面包片，切出蛋糕🍰状。用量一个鸡蛋，30毫升牛奶，15毫升糖。量是之前的一半。做法一样，锅底一块黄油，面包两面煎金黄，放凉后摞成蛋糕形。
装饰上水果，撒上糖霜，蜂蜜拉线形，我这个蜂蜜太粘稠了，成了颗粒。因为用的全麦面包，所以颜色还是有些深，白吐司也许会更金黄色。
提前设计的样子，基本完成。给大家参考。这个做法挺好吃的，不过不装饰，就像个丑小鸭。
好玩。
老干妈挂面鸡蛋饼
手动手机拍的～没用架子固定，有点抖，只拍了个准备工作～还是写步骤吧
用料：
适量挂面
1个鸡蛋
适量盐
一勺老干妈
做法：
水开下挂面，煮7 8分熟，太熟容易断，下锅的时候不好定型
煮好后，捞出冷水放凉
鸡蛋蛋清蛋黄分离
将蛋清 老干妈 盐一起拌匀备用
嗯，这样
热锅冷油，将拌好的挂面摆好造型，然后把蛋黄倒在中间。小火小火煎5分钟左右。因一个人吃面太少了，蛋液太多。在锅里摆造型的时候有点塌了。
出锅～
紫菜包饭
紫菜包饭
用料：
5张海苔
1根火腿肠
2个蛋
1根胡萝卜
1根黄瓜
200g鲜虾
1瓶丘比沙拉酱
做法：
黄瓜、胡萝卜切丝
蛋煎成饼状
油炸三文鱼
米其林餐厅心照不宣的秘密——“高端料理”的代表三文鱼居然这么平价？
用料：
三文鱼
柠檬
白葡萄酒
140g面粉
6g泡打粉
130ml牛奶
1个鸡蛋
胡椒
盐
罗勒叶
油
做法：
三文鱼去皮切成条，用柠檬汁、白葡萄酒、胡椒盐腌渍。
制作面糊：面粉+泡打粉+牛奶+鸡蛋+胡椒+盐+油拌在一起
将鱼条裹上面粉后沾面糊，炸制；用余油炸一些罗勒叶备用
制作酱料：将洋葱、酸黄瓜、荷兰芹（西芹）切成末，与美乃滋拌在一起加入胡椒和盐调味
黄鱼咸菜靓汤 简易家常版
用料：
黄鱼  咸菜  姜丝 葱段 食用油
做法：
黄鱼洗净后斜切几刀，煮前15分钟用盐腌一下。然后冲洗掉盐，用厨房纸巾或者其他东西把鱼的body弄干。
油加热。炸鱼尽量少翻动，保持鱼皮完整性。炸差不多时，放入姜丝葱段。
炸好后，把鱼捞出来。锅里剩一些油，放入咸菜炒一下 然后加一些水 把鱼再放进去。煮一下，略略收个汁。 然后就可以加少许盐，出锅。
成品
使用的咸菜