xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黄花菜草菇炒肉
黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾,味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜含磷丰富，并具有维生素E等延缓衰老成分，具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称。对精神过度疲劳的现代人来说，经常食用对身体有益。 黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。
黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头发有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
用料：
20克黄花菜
30克草菇
50克新鲜猪肉
适量芹菜
适量辣椒 
适量姜
适量蒜 
适量生粉 
适量盐 
适量食用油
做法：
黄花菜用冷水泡40分钟,温水20分钟,热水10分钟,按自己的时间按排
备好辣椒、肉、草菇芹菜、姜、蒜
把准备好的食材切好
肉丝加生粉、盐、酱油腌好
先把锅烧热加油在把瘦肉倒入锅中
把肉稍稍翻炒起锅
肉起锅后再加点油烧热 将蒜爆香
加入切段的芹菜接着再把辣椒倒入锅内
芹菜辣椒先下锅
先把辣椒芹菜炒2、3分钟再倒入草菇
大火翻炒2、3分钟左右再把黄花菜倒入锅内
迅速翻炒再把早已炒好的肉丝加入锅内再加一点水盖上锅盖煮2、3分钟左右 揭盖加入姜丝
早餐鸡蛋杯
炫彩夺目！赤橙黄绿青蓝紫，
我持彩练当空舞
丰富的配料在我的手里
旋转，跳跃~
伴随着阵阵芬芳来到你的
眼前，手旁，唇边，口中……
“完美！”我听到你说！
用料：
一个青椒
半个洋葱
二根火腿肠
三片奶酪
一小把菠菜
两片培根
四只鸡蛋
适量油
适量盐
适量黑胡椒
做法：
️把青椒，洋葱，火腿肠，培根切成小丁块，备用。
把纸杯放进马芬模具里，备用。
开中火，锅里放入油，把青椒丁，洋葱丁和火腿肠丁以及培根先煸炒一下，加一点盐和黑胡椒调味。
炒好的馅料用勺子盛入纸杯模具中。
再放入菠菜
放奶酪后，把鸡蛋液慢慢倒入纸杯里。
️放入烤箱中层200度20分钟左右。（各人烤箱温度不同，烘烤时间各自酌情调整哦）直到蛋液凝固既可以出炉了！
闻着味道，超级香，马上出锅啦
️配上一碗果语手工酸奶.再跟玉米，丰盛的早餐开启美好的一天
艾叶鸡蛋汤/客家的特色菜
买了十斤客家的野生艾叶
特别嫩，特别香
作为一个吃货
肯定不能只做艾团
要做出家乡的味道嘛
那就来做一份艾叶鸡蛋汤
一整天都暖身暖心
记得长辈说过
清明前后吃艾叶
一年四季不生病
用料：
2把艾叶
3个鸡蛋
适量盐🧂
适量油
做法：
这是一小盆艾叶
挑出新鲜的艾叶
不要根哟
然后大概就是
手抓的2把哈
洗干净凉一下水分
备用咯

接下来打3个天鹅鸡蛋
特别香的一款鸡蛋🥚
这次种草了
以后都会想吃
蛋香味极浓郁
打散备用

这个时候抓小部分艾叶
剁称细细的艾叶

放入打散的鸡蛋液中
再搅拌均均

这个时候锅中加油烧至
8⃣️成热哟
倒入搅拌好的艾蛋液
这个时候不太好说时间呀
每家的不粘锅脾气都不一样呢
还是中大火
煎至底部凝固
翻个身
再煎一下下

倒入冷水
盖上盖子
大火煮至水滚
再倒入剩下的艾叶
大火煮一两分钟

放入少许的盐🧂
搅拌一下
哇哦，可以出锅了
艾叶和鸡蛋🥚
满满的清香味
这一碗艾叶鸡蛋汤
是客家久传下来的文化
漏奶华
没啥背后的故事，就在家馋疯了，只能自己动手了。
用料：
4个鸡蛋
30克加在鸡蛋液里牛奶1
涂点在锅里就行了玉米油/黄油
四片厚吐司
随便撒阿华田/巧克力粉
两勺炼乳
20克牛奶2
做法：
鸡蛋和牛奶混合均匀
吐司放进去泡个牛奶鸡蛋浴
平底锅上涂点油，新手呀就不要用黄油了，因为掌握不好火候的话黄油是很容易糊滴，用无味的玉米油也是一样的好吃的。锅热了就可以放吐司在上面煎了，中小火哈，大火的话那马上就黑了。把每个边边角角都要煎一下哦。
先放一片煎好的吐司，再在中间倒点儿炼乳，这个分量没写，看你们吃的甜度自己放，随意哈。
再放上第二片吐司，中间按个坑，倒入调好的奶液（两勺炼乳加20克牛奶加热至黏稠，不黏稠的话，等下撒阿华田的时候就容易沉底）
阿华田用筛子过滤筛在上面就成了。我这个就是奶液没煮黏稠的，阿华田就容易沉底，就不太好看了。再次提醒，黏稠的奶液！没有阿华田可以放巧克力粉，可以放巧克力味的高乐高。阿华田里有麦芽的香气是别的替代不了的。
清明团
用料：
300克糯米粉
150克粘米粉
10克糖
5克食用碱
比较大的一根春笋
50克咸菜
3块兰花豆干
3个尖椒
做法：
笋、咸菜、豆干、尖椒切成细小碎末炒熟。油可以比平时炒菜略多一点，加盐，一点生抽提鲜
水烧开放入5g小苏打和洗净的艾草，水再次滚起后捞出艾草，稍放凉后，加一点点清水用料理机打碎成泥。
糯米粉300g粘米粉150g糖10g加入艾草泥，大约200g，一次不要全加进去，剩50g艾草泥，看粉团干湿度慢慢加入，揉匀不粘手，一个粉团50g分好。
包入炒好的料，收口轻轻揉圆，上锅大火12分钟，闷3分钟
芋圆红豆糖水
用料：
250克红豆
3个小红薯
2个紫薯
适量木薯粉
适量鲜牛奶
适量炼乳
一盆冷水
做法：
提前把红豆泡在冷水中，至少5h，最好可以10h。泡好后，弃水，捞出红豆放入电饭煲中，煮粥模式3h，煮到红豆出沙，口感绵密，有沙沙的感觉即可。
手头没有蒸锅，所以我直接扔进锅中水煮。
最好取两口锅分开煮，因为紫薯煮后，水变紫色，会影响红薯的黄色。
将紫薯和红薯去皮后切中等块，冷水下锅，煮软后捞出趁热用叉子碾成泥状。
倒入少量木薯粉，不断揉面，期间看面团的形状自行加木薯粉，最后揉成一个光洁的面团即可。面团有裂痕的话，可以加一点点水，继续揉。
像做饺子一样，把面团揉成细长条，切成剂子，洒一点木薯粉，防止黏连。
冷水下锅，大火煮至沸腾，芋圆上浮后，中火再煮1min，立刻捞出放进准备好的冷水中，冰水更好。
将之前煮好的红豆放入碗中，加入芋圆，倒入鲜牛奶和炼乳。自行按口味调节甜度即可。
也可加入西瓜粒和芒果，口味更佳。
新疆豪华炒米粉
新疆丫头子最爱吃的特色小吃，吃一次保准你会爱上它～
用料：
适量米粉
1只鸡腿
1根火腿肠
2朵香菇
4根芹菜
2颗小白菜
1根葱
6-10颗干辣子皮
一袋番茄酱
4勺豆瓣酱
3勺甜面酱
适量油
做法：
1.准备食材：鸡腿切片，用辣椒面、料酒和适量食用油腌制，芹菜（去叶子）和小白菜秆和叶子分开放置，火腿肠切成自己喜欢的样子，香菇切片即可，还有辣椒皮我忘了拍，辣椒皮在水中浸泡半小时，这样的辣椒皮辣味会更足。
2.调味品：这是我使用的调味品，量的多少根据自己的口味和米粉的量来定，炒的过程中可以尝一尝。
3.买回来的米粉用水浸泡半小时，我买的是粗的米粉，也是浸泡了半个小时，然后冷水入锅，水末过米粉，中火烧开后转小火煮20分钟，煮的过程中要用筷子搅拌，防止粘连，煮好盖上锅盖再焖5分钟，最后过冷水放一旁备用。
4.炒料：锅中加油中火烧热转小火，放入葱段、辣椒皮炒香，加入适量豆瓣酱炒出红油，加入适量甜面酱和胡椒粉炒香，番茄酱最后加，炒好酱汁后先放腌好的鸡肉，然后放不太容易熟的香菇一起炒2分钟左右，在依次放入火腿肠和蔬菜秆炒软后加少量水放入准备好的米粉即可。
5.出锅：出锅前把菜叶子放进去炒软，一份色香味俱全的新疆炒米粉就完成啦～
起司蛋糕卷：软糯甜香的公主范
在家也能轻松制作起司蛋糕卷 安全健康无添加 家人吃着放心
用料：
奶油奶酪
牛奶
乳脂黄油
砂糖
色拉油
就是糕点粉低粉
淀粉
蛋黄
鸡蛋
蛋白
塔塔粉
乳脂奶油
做法：
奶酪和黄油加牛奶隔水融化
搅拌均匀后 加入糕点粉和色拉油
搅拌均匀后加入 淀粉 鸡蛋 和蛋黄  搅匀备用
砂糖 蛋白 塔塔粉混合后打发备用
把两种材料混合，慢慢翻拌，不要用力过大，防止消泡
翻拌均匀以后放入烤盘，涂抹均匀
放入烤箱  上火200°下火150° 烘烤20分钟
烘烤的过程中打发乳脂奶油，具体状态观看视频
烤好的蛋糕坯脱模，底下垫上油纸，背面均匀涂抹奶油
利用管桩工具把蛋糕坯卷起来，具体方法看视频演示
卷好以后 去掉油纸，切成喜欢的大小就可以啦
油爆虾
用料：
克河虾
勺料酒
克盐
根葱
勺生抽
瓣蒜
片姜
克油
做法：
河虾洗净，用沥水篮沥干水分；
葱姜蒜切末；

热锅倒油，平时炒菜的量再多3分之1；

油热倒虾，一直翻炒，期间放入葱姜蒜，葱可以选择葱白，因为翻炒时间会稍微久一点，先放葱姜蒜的话会焦；再放适量糖和盐，喜欢甜的可以多放点；

炒到外壳酥脆，中间火候注意，至于如何把控，个人认为中火即可，只要虾不焦就行；如果自己不确定壳又没有酥脆，可以尝一尝；
接着倒点料酒和生抽，最后撒上葱花，装盘！
家庭版糖醋茄子
用料：
1个茄子
1勺糖
1勺醋
3勺淀粉
适量盐
1勺蚝油
1勺老抽
做法：
茄子洗净去皮切条，洒上淀粉拌匀
锅里放适量油，茄子下锅炒软
盛出
半碗水，酱油、糖、醋、耗油都是一勺，拌匀
锅里蒜末爆香
下茄子炒，然后放入酱汁，加盐，收汁
出锅，第一次尝试做，味道还可以
消耗香蕉就这么吃@炸香蕉
用料：
1根香蕉
适量玉米淀粉
1个鸡蛋
适量面包糠
做法：
这个真是又简单又好做还好吃
粘一层淀粉
粘一层鸡蛋液
裹一层面包糠
😋😋

😋😋😋
好吃～
又香又软的墨西哥饼皮
用料：
1000克中筋面粉
15克酵母
45克橄榄油
16克盐
600克水
做法：
先放水，盐，油，再放面粉，酵母。面包机揉三十分钟，再静置十分钟。
取出，分成若干等分，再静置十分钟。其实每次分好最后一个后，第一个就可以开始做了。
把小面团两面粘粉拍扁，擀圆，擀薄，注意边擀边防粘。
擀好一片放平底锅，不用放油，小火正面一分钟，反面可短一点时间。
像这样即可。
大饼卷万物，包啥都好吃，干吃也香
配上香煎鸡胸肉，好吃
百分百成功的包子皮
记录下自己屡试不爽的配方，好记又好用。除了包子，还可以做馒头，糖加到20克，吃起来非常香甜。
用料：
500克面粉
250克温水（或温牛奶）
5克干酵母
5克泡打粉
10克糖
20克油
做法：
糖放入温水中融化后加入干酵母。面粉里加入泡打粉和油，再加入酵母水，和面机和成稍微有点粘手的面团。（稍微粘手是最好的状态，不能太干或太粘，所以水量要依照面粉吸水性适当调节）
温暖处发酵半小时至一小时，发至两倍大，用和面机揉面排气。（我习惯放入160度暖风预热两分钟的烤箱发酵，半小时搞定）
包好放蒸笼，底部热水二发，大概一刻钟吧。一定看到包子明显膨胀了圆润了再蒸，蒸好等五分钟开盖。完美！
减脂餐PREP
以豆类蛋白为主的健身减脂餐！！！
用料：
258g鹰嘴豆
258g红腰豆
454g红萝卜
一大颗花椰菜
一盒豆腐
1&1/4 cup藜麦
#卤
玉米
蘑菇
洋葱
西红柿
红黄椒
做法：
食材
玉米，蘑菇，洋葱，西红柿，红黄椒切丁翻炒成卤
鹰嘴豆和红腰豆加黑胡椒，柠檬汁和盐调味
小锅蒸好藜麦。（藜麦和水比例1；2）时间15-20分钟
水煮花椰菜和红萝卜
每份加入40g的豆腐
最后每份加入一片牛油果
生煎包（水煎包）
山东潍坊的特色就是水煎包，老公喜欢吃我跟婆婆学的第一们手艺就是这个水煎包
用料：
500g虾仁
豆芽
韭菜
盐
鸡精
味极鲜
豆瓣酱
花生油
做法：

把虾皮剥下来

把肉切丁，放两勺花生油，一勺味极鲜，一勺鸡精拌匀

切好韭菜和豆芽

面是提前发好的

放点缄和泡打粉

使劲揉大概揉100下要想劲道点可以揉300下
面揉好之后把馅拌好，在馅里放上一勺半盐，两勺黄豆酱

拌好啦

开包喽

加上虾仁
包好了
全部包好把平底锅放点油，包子整齐摆好，

装一碗凉水

抓一把生粉
然后直接倒在平底锅的包子上面

然后盖上锅盖等着水干长上金黄的噶咋就可以开吃啦！
我滴最爱，懒馍馍的做法
用料：
260克面粉
180克水
做法：
水和面放进颜值超美的客来美和面机😍自从买了他，感觉所有美食，都能轻轻松松的做出来，真是解放双手的神器！
2分钟就和好啦
静置10分钟，
松弛好之后，分成均匀的小面团，同时锅里放水烧开
擀成薄薄的大圆饼
放到篦子上
就这样，一层摞一层的放，我是边擀边放，擀好一个放一个，等放完最后一个，盖上锅盖，蒸5分钟就好啦
这是蒸好了，一个一个揭出来
简单又好做，还美味，卷菜吃
我是卷的自己做的芝麻盐吃的，美味极了！
色香味俱全的豆角肉渣
用料：
适量鸡精
适量豆角
适量盐
适量酱油
4个青椒
适量猪肉
2勺醋
2个干辣椒
1勺老干妈
4瓣蒜
半根葱
4片姜
做法：
青椒、干辣椒、葱、姜、蒜切丁备用。
豆角和肉切丁备用。
1，倒入油，烧热后加花椒、八角、干辣椒、姜。（葱可随后放，防止油热炒焦，这时可放蒜少许，炒出香味）
2，放入肉丁翻炒，肉稍变色加入醋少许，保持肉的鲜嫩口感。然后加入少量盐、酱油、老干妈一勺，翻炒出香。
3，加入豆角，继续翻炒，（豆角难熟，所以加适量水），收汁后，豆角炒的差不多了，再加少量醋、酱油调味


根据个人口味加入食盐，放青椒、葱、蒜、鸡精，炒出香味，出锅！
友情提示：豆角一定要炒熟，以防中毒。
茄汁红烧鱼
幸福就是一个人吃一整条红烧鱼
用料：
1条鱼
3片姜
1根葱
50克糖
3根香菜
10粒花椒
3瓣蒜
10克盐
1个番茄
做法：
鱼洗干净 花刀 撒盐腌制
腌制一夜或一下午最佳 鱼肉嚼劲十足
入锅前撒面粉一圈 这样鱼皮就不会破
入锅油炸 油需要加热8成左右再下鱼
油不够热的话鱼皮会粘锅 导致鱼皮破相
(小技巧：油锅丢入一粒花椒 即可看出油加热程度)
番茄切丁 蒜瓣压碎或切片 大葱一根切段 姜切片 花椒几粒 八角两片 香菜准备
蒜瓣 花椒 八角 姜 入锅出味
葱段入锅微炒后番茄入锅
炒至番茄出汁变软加小勺水小火慢炒一分钟
加入调味品 南德 十三香 鸡精和白糖增鲜微炒
倒入大半碗水烧滚后放盐品汁味道
水滚后放入油炸后的鱼 小火慢炖五至八分钟锁汁
人不要走开 30秒左右微动一下鱼 防止粘锅
待汁熬至粘稠加入香油 醋 香菜出锅
哈哈哈 人生幸福的时刻就要来临了
番茄肥牛杂煲
寝室做的，食料为一人份，方便快捷
用料：
50克肥牛片
适量肉丸子
一把金针菇
50克年糕片
1个番茄
适量盐
2颗冰糖
半勺椰子油
做法：
番茄切块，半调羹油下锅，油热后放番茄翻炒。番茄炒制会出水，待汤汁呈桔红色的时候，加半碗凉水继续煮
加肉丸子、金针菇和年糕一起煮，想吃青菜可以放娃娃菜，但不要放绿叶菜，汤不好喝。
年糕和丸子熟后，加入肥牛片烫熟，加入适量盐和冰糖。肥牛片熟了就可以出锅。
紫薯干果软饼
紫薯可谓是营养非常丰富：富含蛋白质、淀粉、纤维素、氨基酸、维生素和矿物质，同时还富含硒元素和花青素。1.其中含的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老补血的必要元素，且容易被人体吸收、修补心肌从而增强机体免疫力，2.富含的纤维素可促进胃肠蠕动，同时每100克紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，为大米三分之一，所以有减肥健美作用！我搭配了松子葡萄干，其实可不加或其它干果也是可以的，只是作为参考。因为我儿子喜欢吃松子，松子含有亚油酸物质是人体中脑髓和神经组织的组成部分；松子含有的不饱和脂肪酸及矿物质可以预防心血管疾病；松子含有大量的维生素E，具有美容养颜抗衰老作用。所以可以说是老少皆宜，自我感觉搭配酸酸甜甜的葡萄干口感会更好！
用料：
3小个紫薯
适量松子
1小把葡萄干
喜欢吃甜的可加点糖白糖
做法：
准备三小个紫薯去皮备用
切片，放高压锅蒸十分钟
蒸熟后用勺子压成泥状，干的话可以加点牛奶或水，加牛奶口感会比较软糯更好些。喜欢吃甜的可以加点白糖。加入松子和葡萄干
加入松子葡萄干后，揉成小圆团压成饼，放在铺好油纸的烤盘上。（因为都是可直接吃的，没有生的，不必担心糊，所以也可以用电饼档或平底锅放少许油烙一下）
烤箱加热上下调200度，预热5分钟，然后把烤盘放进烤箱，烤8分钟左右，把干果烤出香味即可
营养、美味的早餐开始了！！
孩子爱不释手的纸杯【红枣开花馒头】
食材简单，操作简单，总之很简单！
但是营养高，颜值高！抓紧动起来吧！😊
用料：
用量：270克食材：低筋面粉
120克红糖
10颗红枣
5克泡打粉
10个蛋糕纸杯
做法：
物料都是比较容易准备的。
红糖用300毫升的开水化开，并放凉使用。所以这一步一定要提前准备哦！
红枣去核，切块！还可以加葡萄干，芒果干，草莓干，喜欢什么放什么！
放凉的红糖水分三次放入面粉里，这样不容易起疙瘩。
面糊搅拌成顺滑拉丝状态就好啦！怕大家不清楚，所以放了视频！😊
搅拌好的面糊倒入量杯里或者随意有嘴巴的杯子里，这样不容易倒哪都是面糊。😂
倒面糊7分满，最后撒上红枣。这样的量刚好10杯。
蒸锅放水，一定要大开，再放入蒸。
大火蒸10分钟，刚刚好！
掀开锅盖那瞬间～看着个个都开花儿，那叫一个开心！🥰🥰
来个特写😊软软糯糯好好吃！真的很适合小朋友！大点的小朋友可以带到学校当课间的加餐，手拿也卫生方便。大家做起来吧！
【酒鬼花生】
炸花生米，可以做成小零食——酒鬼花生。对比超市里买的，发现我做的还是咸味小了一点。

炸花生米菜谱请点击：https://www.xiachufang.com/recipe/102299118/

欢迎关注我的微博和微信公众号“厨娘lisa”
用料：
炸花生米
花椒、干辣椒
盐、糖、油
做法：
取炸好的花生米
准备花椒和干辣椒，干辣椒剪成小段
锅里放油，放入花椒和干辣椒
倒入炸好的花生米，放入盐和糖，翻炒
待盐和糖都化了，盛出锅
超简单自制豆腐
马来西亚处于封国状态，超市的食粮几乎被扫个精光😰 连豆腐都买不到😰
幸好爸爸给我买了无糖豆浆，就自己动手做豆腐吧☺️☺️
非常简单的做法，跟蒸水蛋差不多😎

由于我用的是双黄蛋，所以只下了两颗蛋。普通蛋黄的，就用3颗哟😊
用料：
500ml无糖豆浆
3个鸡蛋
适量盐
做法：
下鸡蛋
适量盐
500ml 无糖豆浆
搅拌均匀
过筛3次
铺耐热打包袋在盘子上，倒入豆腐液
盖上锡箔纸
沸水下锅，中火蒸14分钟，熄火焖5分钟，出锅
完成了✅ 切成自己喜欢的形状，爱怎么吃都可以❤️
麻汁凉拌茄子
有机会再补图，先记录一下。
我特别喜欢吃麻汁，翻了一遍下厨房也没有找到相似的菜谱，只好自己编辑一个啦。
麻汁我用的是自制的花生酱，超级香。
用料：
1-2个茄子
适量蒜
少量醋
少量盐
适量糖
1勺生抽
3-4勺麻汁
做法：
茄子去皮（足够嫩的话也可以不去皮），切段后入蒸锅蒸熟（至筷子可以轻易插入的程度）。
蒸茄子的时候可以准备调料，我习惯单独准备一个小碗调调料。
倒入适量麻汁，加入生抽，少量醋，适量盐，适量糖，搅拌一下，然后加入热水，一点点的加入，麻汁会先变稠，后变稀（像是调火锅蘸料差不多）
调整至合适的稀稠度，可以流动，但不会很稀，不然和茄子不容易拌匀。
准备多多的蒜瓣，剁成泥，最后加入调好料汁里面
茄子蒸好后，放凉，手动撕成条（不建议一开始就切成条，正好之后会太软烂）
如果茄子蒸好后有出水，可以倒掉，也可以留着伴调料用，代替之前用的热水。
茄子打底，浇上料汁，上面可以撒一点香菜，拌匀就可以吃啦。
红焖羊排
春天到了，再不吃羊排就来不及了。。。
用料：
小羊排
胡萝卜
适量姜蒜八角花椒香叶桂皮
一罐啤酒
做法：
羊排洗净，凉水入锅，去除血沫，微沸捞出。胡萝卜切滚刀块儿。
热锅凉油，下冰糖炒糖色。下羊排，香料翻炒出香味。
把炒好的羊排转移到高压锅里，我用了老式噗嗤噗嗤的那种高压锅。
啤酒整罐倒锅里，不够就加点热水，将将没到羊排就行，不要加太多水，又不是清炖。觉得颜色浅可以补点老抽。
胡萝卜也直接放锅里。
加盖，大火上汽转小火，噗嗤二十分钟。
放气打开锅盖后加盐，大火收汁。只能像煮饺子一样轻轻推几下，不能来会搅！不能来回搅！不能来回搅！
小姨妈黄豆焖猪手（不加一滴水，纯原酿黄酒烹制，入口即化，浓香四溢）
绝对的硬菜，连汁捞饭都香透透的硬菜。
用料：
500克猪手
100克黄豆
1瓶原酿黄酒
做法：
猪手洗干净，切大块
清水加姜片、香叶烧开
加入适量黄酒
加入猪手
彻底汆熟，去腥去血沫
加片糖、姜片和猪手翻炒
炒制糖融化，并去除猪手多余水分
黄豆提前一晚浸泡
黄豆、猪手，冰糖、香叶、八角、十三香放入压力锅
倒入整瓶黄酒
原酿黄酒，到处一刻已经酒香满屋
放入几个大葱结
小火，压力锅四十分钟
打开盖，转中火收汁
收汁完成，色香味全
硬菜上碟啦
土豆丝——家常爆炒口味
用料：
2个土豆
4瓣大蒜
半根大葱
3个小米辣
6～7个干红辣椒
少量鸡精或味精
适量盐
做法：
这次是两个人的量，稍微偏多，一个人的量减半就好了哦
辅料准备：三分之一的大葱斜切成段，干辣椒、小米辣切段，大蒜拍散切碎（两种辣椒鲜辣+干辣特别好吃，不能吃辣的不放或者少放就好了哦）
土豆切成丝洗净上面的淀粉泡水（泡水这一步是为了在空气中防止氧化变色不好看），材料准备阶段的时候，就可以起锅烧水了，节省时间
水开放入土豆丝焯水大概一分钟断生后捞出沥干备用（时间最多不过一分半，不然后面爆炒的时候，土豆会太软断掉粘锅，口感很差）
焯水断生后捞出沥干的土豆丝非常的透亮，敲好看！
热锅凉油转中火，放入葱段、蒜末、小米辣、干辣椒炒香（30秒左右）
辅料炒香后转大火立即下入土豆丝，翻炒大概一分钟
翻炒一分钟左右后放入鸡精、盐调味，再次翻炒大概30秒（全程大火）后，即可出锅
噔噔噔噔～鲜辣清香的家常爆炒土豆丝就做好啦
明天的工作餐嘿嘿嘿😁
虾仁鸡蛋卷
宝宝最近挑食，突发奇想弄了这道吓人鸡蛋卷
用料：
个鸡蛋1
克虾仁50
克盐10
根胡萝卜半根
个土豆半
做法：
马铃薯过水煮烂
胡萝卜油煎下
鸡蛋摊好
见图上说明
卷起来上锅蒸15分钟
冷却一下再切，宝宝急着要吃，我切的早了，没切好
抹茶牛轧糖
抹茶控。真的不知道什么时候爱上抹茶。抹茶他有股独特魅力，说不出口，那一抹绿总是让我心情很明朗
用料：
备料
60g黄油
300g棉花糖
200g奶粉
200g熟花生
适量ps根据自己口味抹茶粉
包糖防粘糯米纸
做法：
加热黄油至看不见固态黄油
倒入棉花搅拌。不停搅拌，防止焦（不粘锅哦，全程小火）
待棉花糖成融化芝士状，倒入奶粉
全程小火。若你的锅属于受热较快，此时可以关火，小心搅拌奶粉至混合，在开小火搅拌至全部混合
半混合状时（稍稍搅拌混合时）倒入抹茶
当混合均匀时倒入花生碎充分用铲子充分搅拌。
搅拌均匀。将它快速放入磨具压平。可用木棍敲打
成平整长方状等待冷却ps冷却至还有余温就赶快拿出来切。此时最好切。不要待它变硬！）
切成你自己理想状态的大小。ps切时用磨木板方式前后前后前后的磨切会使切面更平整
我条状再对半切，然后在三分三段切。
包上一层糯米纸再糖纸就好了
蒸面皮
闲来无事 想吃酸辣口  又不想出门 那就自己动手吧
用料：
若干面粉
少许碱面
酌量水
做法：
面粉里放少许碱面  徐徐加水搅拌 使面团有韧劲  一直搅一直加水 至面糊浓稠  静置
蒸盘刷油 舀入1大勺面糊 转盘子使面糊均匀  放入开水锅蒸3分钟左右  (面皮凝固发大泡即可)
蒸盘拿出稍微晾一下  取出面皮  切长条或块状
拌入盐醋芝麻酱.油辣子搁点黄瓜丝或胡萝卜丝或焯熟的土豆丝或豆芽式任意绿菜  开吃
韭菜豆芽炒肉
把家里剩的食材全部抄在一起。快炒菜对我来说的重点就是酱油和蚝油~
用料：
韭菜
豆芽
鸡肉
鸡精
生抽
蚝油
做法：
韭菜切断，鸡肉切条
我喜欢吃软软的豆芽，豆芽焯水
热油炒鸡肉变色，加入豆芽和韭菜翻炒。加入鸡精，蚝油和生抽调味。
超级下饭菜玛捷斯Magimix双椒鸡丁
用料：
2只鸡腿(琵琶腿)
3根二荆条
7-8根小米辣
1小块子姜
1个半独头蒜
7-8粒花椒粒
10克料酒
15克郫县豆瓣
25克油
做法：
处理鸡腿:厨房剪剔骨，洗干净后吸干水分切小块。
备菜:二荆条和小米辣切小段，子姜切小块，蒜切片
全程煸炒模式 速度3/160度 共10分钟
1.25克油倒入主锅热油3分钟。
2.第4分钟倒入鸡块、花椒和蒜片，煸炒2分钟至鸡块断生。                                            3.加入10克料酒和15克郫县豆瓣煸炒1分钟。
4.加入二荆条、小米辣和子姜煸炒2分钟。
出锅装盘
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酱炒皮皮虾
一般的皮皮虾都是蒸的，吃起来没什么滋味；所以将皮皮虾进行改良的做法，很是好吃哦
用料：
600g皮皮虾
少许面粉
少许醋
少许糖
少许盐
少许酱油
少许葱、姜
做法：
以上的酱料调成汁备用
皮皮虾从中间剪开，更容易入味
将面粉少许倒入皮皮虾中，混合均匀，然后到入油锅中炸
油炸过的皮皮虾，炸至金黄即可，放到碟中备用
葱、姜炝锅，然后把炸过的皮皮虾全部倒入锅中，再把之前准备好的酱料倒进锅中，盖上锅盖，翻炒均匀
根据自己的口味，在适当的增减咸度
油泼扯面
用料：
面粉
葱
姜
蒜
辣椒粉
油
做法：
温水和面，要略微硬一点并揉成光滑的面团，醒半小时。
将面团整形，切成大约鸡蛋大小的剂子
将剂子刷上油，醒2-3小时，时间充足的话多醒一会更好！
将剂子擀成长行，用擀面杖横着压出一个印子。
双手扯住长行面片的两头，轻轻拉扯并同时用面片中间轻轻拍打案板，防止断裂。拉成大约两指宽度的面片。
从印子中间撕开，两头不用撕断，形成一个环形的苗条。
准备葱姜蒜，喜欢吃香菜或者小辣椒的可以也准备一些。
扯好的面条水开入锅煮，大约两分钟面浮上来即熟，捞出撒上葱姜蒜香菜辣椒粉，浇上热油，拌匀。
自制麻辣烫
疫情出不去，过年到现在太馋麻辣烫了，家里面材料用起来，搞了一碗，还不错
用料：
1小块火锅底料
1勺郫县豆瓣酱
1把麻椒
适量油
适量酱油
适量蚝油
适量鸡精
适量盐
适量奶粉
2勺（调汁）芝麻酱
1勺（调汁）糖
适量（调汁）醋
无限各种喜欢食材
做法：
所有喜欢的食材用水焯熟备用
锅内放底油，加入麻椒爆香，放火锅底料，郫县豆瓣酱，继续爆香，加入开水，加入蚝油，酱油，鸡精，盐，奶粉，煮开
加入焯好的食材，大火煮3分钟
碗中加入麻酱，糖，醋，加点麻辣汤调稀
将菜放入碗中浇汤搅拌均匀就可以食用了，味道相当不错哦！
饮品｜苹果蔬菜汁
减肥餐之苹果蔬菜汁：一杯敬小肚腩，一杯敬游泳圈……
用料：
1个苹果
50克菠菜
50克芹菜
250ml清水
做法：
所有食材洗净备用;
锅烧热水，水开后焯菠菜，烫几十秒后捞出；
苹果去皮去核切小块，芹菜切段；
苹果、菠菜、芹菜、清水倒入破壁机，开启果汁程序，bingo！
一杯敬小肚腩，一杯敬游泳圈……
葱油金针菇
用料：
一把金针菇
少许葱花
2汤勺生抽
1茶匙糖
2汤勺油
做法：
金针菇洗净后，开水中煮熟捞出沥干备用。
金针菇上均匀淋生抽、糖。撒上葱花
油烧到滚烫，略有冒烟，趁热淋在金针菇上。
尖椒茄子
用料：
2个茄子
6个尖椒
油
白糖
生抽
醋
勺酒
做法：
热锅热油，下尖椒爆炒，在下茄子，➕白糖，生抽，酒，醋，大火炒。
绝了！有史以来最爱的孜然洋葱羊肉焖面！
用料：
200克羊肉
若干克刀削面
2勺孜然粉
2勺孜然粒
5克盐
1个青椒
克油若干
勺孜然粉2
勺孜然粒2
克盐5
2勺生抽
5瓣蒜
2勺料酒
2勺辣椒面
5根小葱
1勺酱油
做法：
羊肉，胡萝卜，洋葱，青椒切块。
小葱切段，蒜切片。
羊肉用生抽、油、耗油、料酒腌制一会。
面条加水煮半熟。
少许油，小火加蒜葱爆锅，下羊肉，稍微翻炒。还有红色的时候加一点酱油，多加孜然、孜然粉、辣椒粉。翻炒到熟（太香了！）盛出。
另起油锅，下洋葱、青椒，稍微翻炒，加胡萝卜，炒。加少许盐，炒。把原来的羊肉加进来，稍微炒炒。
倒热水进锅，没过菜，煮十分钟。把半熟的面条加进去，适当加水继续煮10分钟。（可以尝下是否淡，适量用盐调节一下）
满分爱心鸡蛋卷，好看又好吃
鸡蛋是最平常的食材了，但是学到我这个方法，鸡蛋也能做得让人惊艳，快点进来学习哦！
用料：
4个鸡蛋
小半根胡萝卜
适量葱花
做法：
首先，将胡萝卜和葱切碎待用。先将葱花撒入装有蛋黄的碗里，搅拌均匀。
首先，将胡萝卜和葱切碎待用。先将葱花撒入装有蛋黄的碗里，搅拌均匀。
煎熟的蛋黄液部分，不要着急盛起，轻轻的卷起来如下图一样置于锅的一端。
最后，将剩余的蛋清倒入帝伯朗锅中，等蛋清煎熟以后二次卷起，最后按压整形，就可以出锅啦。
这个时候鸡蛋卷还不是爱心的形状，最后一步，就是将出锅的鸡蛋卷用刀子切成均匀的小块。最后的最后，再斜着切一刀，反过来放在一起就是爱心的形状啦。
好吃
虫草花滋补汤
用料：
6-7克虫草花
21克玉竹
18克莲子
16-17克元肉
13克沙参
11克杞子
11克淮山
2-3克陈皮
2片姜
200-300克猪瘦肉
做法：
猪肉飞水，陈皮泡软后刮去白囊。
所有材料洗净，加入10碗水（2.5公升），煲2-3小时。
糖醋白菜
用料：
半颗白菜
一根葱绿
3瓣蒜
少许青花椒
少许干辣椒丝
3勺镇江香醋
2勺海鲜酱油
1勺蚝油
2克白糖
做法：
白菜剥开，洗净，切片备用。
准备辅料：干辣椒切丝，葱绿切片，蒜切片，少许青花椒备用。
起锅烧油，油温升高下辅料，大火煸炒，炒出香味。
下入白菜，翻炒，炒出水分。
小火调味：放镇江香醋调酸味，放海鲜酱油调咸鲜味，放蚝油提鲜，放白糖增色提鲜调甜味。
转大火，翻炒均匀后出锅！
薯片奥尔良炸鸡腿（烤箱版不放油）
用料：
4只土鸡腿大概600g
1包奥尔良腌料
1个鸡蛋
6汤匙面粉
2汤匙生粉（淀粉）
20片以上薯片
做法：
鸡腿洗净，刀花
新奥尔良腌料，按说明调开，放冰箱保鲜腌制两小时以上（我的腌制了五小时，够入味）
准备裹鸡腿的料：薯片用保鲜袋装着擀碎装盘，面粉生粉混合备用，一个鸡蛋打散
面粉—鸡蛋液—薯片碎，按上述顺序裹好鸡腿，两面都要（这一步的时候可以先预热烤箱180℃）喜欢脆皮多点可以多些薯片
放烤网上，下面的接渣盘记得垫锡纸方便清理
烤箱预热好后，放中层先180℃烤二十分钟（怕薯片糊掉所以先小火一点点），再翻面190℃烤二十分钟（这个是大鸡腿所以烤得久一点点，小鸡腿鸡翅十分钟时就要自己注意一下别糊了）
脆脆香香～
东北酸菜白肉血肠
漂泊在外的东北人....想血肠想的不行....淘宝了血肠，中午吃一顿，我自己做着玩的，不喜勿喷哦...我自己吃的很happy
用料：
克酸菜500
克五花肉200
片姜6
根葱0.5
瓣蒜6
克盐5
做法：
先把五花肉煮8分熟，全熟也行，个人爱好哦，多加水，一会炖酸菜用
酸菜切丝，我是菜场买的里面是4/1颗，酸菜帮横截面刀划一下，撕开2层，不要撕断，然后切丝，洗酸菜，我洗了2次，攥干备用
准备蒜酱，我喜欢吃蒜酱，不喜欢的可以不准备
泡血肠，血肠是淘宝的，24小时到货，很新鲜，我这没卖的，血肠开封后轻柔洗干净，然后国内水烧开后立刻改小火，血肠放锅里，小火咕嘟10分钟，注意，水不要开，我是用平底锅
血肠煮好切片备用，刀要快，血肠是正经猪大肠灌的，切的时候一个方向，刀来回拉血肠回碎，我刀是双立人中片
肉煮好了，捞出切片，肉汤倒出来备用，锅中加油我到了15ml吧...稍微多点，酸菜没油不香，最好切2片五花肉生肉爆香，葱花炝锅，然后酸菜入锅炒，炒透，加肉汤炖，水量自己斟酌，最少要没过酸菜，5g盐炖吧，这时候五花肉切片，炖15分钟后把五花肉铺酸菜上继续炖15分钟，出锅，码上血肠....可以吃了
减脂 版   舒芙蕾
用料：
1个鸡蛋
12克牛奶
20克面粉
10克代糖（不减脂的白糖）
做法：
蛋白、蛋黄分离，蛋黄加面粉牛奶搅拌成糊状如图一样
蛋白加2、3滴白醋／柠檬汁，先下一半代糖打发蛋白
打发鱼泡状，在下另一半糖
打发成奶油状就可以了
先把3分之1的蛋白霜放入蛋黄糊拌匀，再把其余的倒入拌匀
不粘锅刷油（可不刷）预热，下面糊，中小火煎一会，用手弄几滴水，洒在外围，小火，盖上盖子闷一下，最后翻面煎下，就可以啦
摆盘，撒上椰蓉，就可以吃啦
茴香肉馅饺子
用料：
适量生抽
一点点老抽
适量蚝油
做法：
肉馅剁好，加入葱，姜，洋葱，打一个鸡蛋，搅拌均匀，加入生抽，蚝油，盐，生抽，香油，搅好放在一旁腌制（可以提前一晚搅好，放在冰箱里，第二天提前拿出）
茴香洗净，控干水分
将控干水分的茴香切碎，放到腌好的肉馅里，到入适量的玉米油，搅拌均匀
面活好，醒好以后，揉好切成小剂子，擀成皮
当当当，包好
空气炸锅炸薯角
空气炸锅利用高速空气循环技术，炸薯条最拿手，甚至比肯德基的还要好吃，还有油炸食品复热，和刚炸出来差不多。如果用微波炉就会软，用烤箱会偏干。还有炸鸡翅和麦乐鸡块特别好吃，皮脆肉嫩！但是，再好生活中利用率也是不高的，如同鸡肋，但如果讲究生活品质和家里有小宝贝特别爱吃薯块和薯条的，那肯定要必备一台的！
用料：
空气炸锅
土豆一个
橄榄油
食盐
番茄酱
做法：
土豆两个洗净控水，不用去皮，切成滚刀块
土豆块放入保鲜袋
加入适量的橄榄油
再加入适量食盐
攥紧袋口，摇匀
土豆块放入空气炸锅
空去炸锅180度10分钟，拿出来颠匀网笼里的薯块
再放进入10分钟后随着一声清脆的“叮”，热乎乎，金黄的薯角就新鲜出锅了
蘸着番茄酱开动吧
最佳人气年货||零失败教程|【缤纷雪花酥】一口深煎锅就能搞定
用果蔬粉做了缤纷的雪花酥，颜色调出来非常棒，最重要是健康天然的果蔬粉，吃得非常放心，颜色也特别治愈心情
用料：
材料1
120g（低糖型比较好）棉花糖
黄油黄油
水贻（玉米糖浆）水贻（玉米糖浆）
这里多20g黑巧克力块可可口味
材料2：
40g奶粉
20g/红火龙果粉
5g或者大苗粉
10克或者可可粉
15g或者紫薯粉
1g盐
做法：
材料2-2 果蔬粉或可可粉与奶粉 充分混合均匀
加入盐充分混合均匀
材料3:有韧性的饼干、缤纷果干、坚果、花生
把材料3放入烤箱100度保温着：蔓越莓干或缤纷果干70g 韧性饼干（微咸）160g 花生碎和混合坚果共70g
做法1 黄油放入不粘锅 中小火加热融化 然后倒入水贻（我用深煎锅炒，真是大派用场了呢，非常顺手），水贻的作用是使成品口感软一些 也可以不加 换成棉花糖。
做法1-2 巧克力味的需要把黄油和巧克力块一起放入融化
做法2 放入棉花糖炒
做法3 一定要使黄油和棉花糖融合 但不要炒太久 口感会较硬 只要混合均匀就行
做法4倒入奶粉果蔬粉的混合物继续炒
做法5速度快一些只要均匀就关火
做法6带着手套取出烤箱中饼干坚果果干的混合物 倒入锅中
做法7-1用刮刀将所有材料混合使糖均匀粘在固体材料上
做法7-2 戴上手套 拿起材料在手里翻折几次让所有材料都沾上糖，我的饼干用的不是最合适的容易碎 所以这一步做的不到位
做法8-1混合好的材料倒入不粘烤盘中 用手或者刮板压平压实
做法8-2 整型成较为规整的形状
做法9 两面筛上奶粉 或者椰蓉
做法10 冷却后用面包刀切块  紫薯味
做法10 冷却后用面包刀切块 大麦苗味 或抹茶味
做法10 冷却后用面包刀切块 红火龙果味
做法10 冷却后用面包刀切块 可可味
切成每个等量的小方块，准备包装起来
小朋友一起包装 送亲朋好友 特别有意义
包装起来，送礼大方地体
火龙果颜色非常萌妹
蔓越莓椰蓉黄油曲奇饼
看了网上做的曲奇饼很好吃，自己也模仿着做了一次，第一次做，卖相有点不太好看，味道还不错✌
用料：
50克黄油
100克低筋面粉
20克糖粉
2个土鸡蛋
30克奶粉
若干蔓越莓干
若干椰蓉
做法：
黄油加糖粉，奶粉，面粉，搅拌
土鸡蛋，全蛋，打发
蛋液分3次倒入面粉中
第一次
第二次
第三次倒入后搅拌均匀，之后加入椰蓉
倒入切好的蔓越莓干
由于我这次的蔓越莓干切的有点大，裱花嘴总堵，干脆就直接抛弃了裱花嘴，卖相不怎么好看了
烤箱180度预热5分钟，上烤箱。
180度，上下火，15分钟。
完成
葱油莴笋丝
现在海外的华人越来越多，于是就有了华人自己的农场。原来吃不到的蔬菜现在都有种了，华人超市的食材丰富了不少。
用料：
一支莴笋
适量葱花
少许盐
少许胡椒粉
少许鸡粉
适量食用油
做法：
莴笋刨去外皮洗净，先切成簿片再切丝，用盐腌制3～5分钟后，挤掉腌渍的水；
锅内加入适量的油烧热，下葱花煸出香味，关火；
在莴笋丝上加入适量的胡椒粉和鸡粉，把葱油浇上去拌匀，即可装盘。
蜂蜜蛋糕
做了无数次，总结得出的经验
用料：
70克低筋面粉
四滴柠檬汁
3个鸡蛋
20克细砂糖
25克玉米油
2克盐
50克牛奶
20克蜂蜜
做法：
将鸡蛋蛋黄蛋清分开
加入低筋面粉，蜂蜜，油，牛奶，盐
用手动打蛋器搅成这样，划Z形
烤箱140°预热10分钟。蛋清加入柠檬汁，打蛋时分三次加入白砂糖，打成这样
把搅好的蛋黄导入发好的蛋白，划Z形，搅拌均匀，倒入模具
震出气泡，140°，60分钟，我的模具不好出模，所以加了一层吸油纸
出锅特别软，放入保鲜袋，放进冰箱冷藏
拔丝地瓜。
用料：
地瓜一个，糖30克，地瓜粉适量。
做法：
地瓜切小块，裹上地瓜粉，油炸至金黄，把地瓜拿起，留一点油。
用上一步的油中放入糖，用小火把糖溶化至
可拔出丝。
把地瓜放入糖中翻均匀即可。
黑糖艾糍青团
♥艾:有安眠助睡解乏的功效；全草可入药，有温经止血、散寒止痛、平喘止咳、安胎、抗过敏等作用。
♥黑糖:含有丰富的维生素B1、维生素B2、铁、钙、锌、钾等矿物质，营养成分高，堪比牛奶，是很适合女性的滋补食品。
用料：
250-300克糯米粉
300g艾汁
100克芝麻花生
适量黑糖，白糖
100克豆沙
做法：
准备好芝麻粉，花生碎，喜欢细腻的可以用机器打一下
我加入的是这样的黑糖粉4勺，因为黑糖好吃有营养，大家喜欢的可以加白砂糖和一点猪油（白砂糖煮熟会有流沙的感觉）
拿出准备的艾汁，加黑片糖煮至糖融化，我的艾汁水分不是特别多，300g的艾汁我用了270的糯米粉就已经够了
先加250g粉，搅成絮状，一开始揉肯定偏湿，不要急着加糯米粉，继续揉会越来越好
看软度，如果粘就多一些糯米粉，做艾糍，糯米团需要再柔软一些的，做的过程会干（想颜色翠绿，艾叶可以煮的时候放一点食用碱）
剩下一点豆沙，我做了几个豆沙口味的，手法大家可以按照自己的习惯，压出花纹，做叶贴型都可以
忽略我的生疏手法，还有祖传铜盆哈哈哈
大小，薄厚都按照个人喜好（盆需要抹一些油防粘）
水开后上锅中火🔥蒸10分钟，闷2分钟，出炉啦（做的比较大的需要蒸多几分钟）
芝麻花生是深得妈妈喜爱，豆沙是深得爸爸喜爱哈哈
记录篇一一沙琪玛
用料：
3个鸡蛋
克面粉200
克细砂糖40
克泡打粉4
克麦芽糖250
适量生粉
适量食用油
30克水
适量熟芝麻
做法：
鸡蛋 面粉过筛 双效泡打粉一起和匀 不用长时间揉 和匀了揉揉就好 然后盖上保鲜膜，松驰20分钟以上
撒上生粉擀成薄片
切细条 撒生粉防粘
食用油适量  炸前用网筛筛出多余生粉  喜欢脆的炸老点  喜欢软的炸熟起锅 看个人喜好  我这个炸得老些 因为我母亲大人喜欢吃脆的
熬糖浆:少量油 细砂糖 水 麦芽糖统统放进来  小火慢熬 熬到铲子提起有点挂牌的状态就开最小火 把炸好的面条和芝麻下锅 尽量快速翻抄和匀 然后放入模具中 用擀面杖压实 
待有余温时切块  太热了切要散 凉透了切要碎  我做第三次才这效果  第一次糖熬老了吃起太硬 第二次糖熬翻砂了 糖浆少了些一切就散 喜欢的多做几次就能摸到点门道了 这第三做出来家人都很喜欢 所以必须记录一下 以免日后各种忘记又到处翻找方子
糖醋小排
用料：
500克肋排
六勺醋
2个八角
两块桂皮
两勺老抽
三勺料酒
12颗冰糖
6段大葱
6片姜
6瓣大蒜
一勺盐
做法：
将肋排切断洗净冷水放进锅里，葱姜蒜八角桂皮料酒各方一半，焯一下肋排中，待水开三分钟之后关火捞出肋排，你可以用这个热水洗净肋排上的血沫，也可以重新烧水
起锅热油，待油温五成热放入冰糖炒至融化（此时小火炒冰糖），放入炒好的肋排翻炒均匀加入老抽生抽继续翻炒，放入葱姜蒜八角桂皮料酒继续翻炒均匀可以加入摸过排骨的水稍稍炖一下放入盐
待锅里的水炖没，翻炒放入陈醋，大火翻炒，均匀出锅即可
香辣对虾
湖北做法，很香，但会掩盖虾本身的鲜甜， 可以用小龙虾对虾基围虾，看个人喜好。
用料：
若干虾
若干青菜（上海青、菜心和大白菜）
八角
茴香
花椒
干辣椒
蒜
嫩姜
料酒
豆瓣酱
辣酱（如老干妈）
做法：
虾洗净剪去胡须，不嫌麻烦挑掉虾肠更好，虾收拾干净后放料酒腌制一会，锅烧热少量油将虾煎熟，夹起备用。
青菜灼熟捞起，铺在碗底备用。
花椒八角茴香和干辣椒下锅小火熬出香味，下蒜和姜小火爆香，熄火取出香料们
熬好的油中加入一小勺豆瓣酱和一小勺辣酱，放入虾翻炒，放少量水和盐焖入味（不用水，用腌虾的料酒也可以）
连虾带酱放进铺好青菜的碗里，上桌。
杏仁海绵蛋糕
这款杏仁粉是100%纯杏仁粉，是将杏仁碾碎成粉状，没有经过其他加工，也没有添加其他任何物质。这款杏仁粉富含天然维生素E，每100克杏仁粉里面含有维生素E 28.1毫克。

【杏仁粉的营养价值】
1，据《本草纲目》记载及现代医学研究表明，杏仁可以镇咳化痰、理肺、润肺、固肺、怯风寒，非常适合吸烟人群
2，含丰富纤维质可促进肠蠕动、健胃整肠，帮助消化、缓解便秘
3，含维生素B17，有抗*作用，还可增强抗过敏能力
4，杏仁粉含有49%的杏仁油和天然维生素E，可保养皮肤，淡化色斑，使皮肤白嫩
5，可以加入宝宝辅食里
用料：
5个（约250克）洋鸡蛋
60克有机杏仁粉 
20克低筋粉
70克白砂糖
30克牛奶
20克玉米油/黄油
做法：
主锅/蝴蝶棒无水无油，打入鸡蛋+白砂糖（借图一用，数量见配方）。烤箱预热170度。
10分钟/45度/速度4打发，1分钟后取走量杯盖；继续5分钟/速度4打发 （插入牙签不下沉表示打发完成）
杏仁粉如图，带皮的，别有风味
杏仁粉和低筋粉事先用蛋抽划散并混合均匀，（杏仁粉不是很细腻，无法过筛），均匀撒在打发好的蛋液上，牛奶+玉米油/黄油事先乳化好，均匀倒入
设置4秒/速度3进行混合，然后手工将未混合到的粉划1字拌入蛋糕糊
倒入模具，1个8”或者2个4”，在桌上震几下去掉蛋糕糊里的气泡
170度/27分钟。完成后震几下倒扣在网架上，不是太烫的时候就可以脱模。
我喜欢的蛋白糖
喜欢吃甜品
用料：
个蛋白2
克糖粉87
几滴柠檬汁
做法：
学习
学习
学习
学习
学习
学习
橘皮高压锅炖鸭肉（懒人）
瞎炖，高压锅不容易出错，挺好吃
用料：
个八角
根胡萝卜
只鸭肉
其他请直接看图
我懒得添加了
做法：
！
？我做好图片你跟我说要添加文字描述才能发
3
4（其实不放橘子皮也行，按照个人喜好调整吧）
5
6
7（我发现高压锅系列的荤菜汤汁都很适合煮面条！！！很香）
搞定
鸡胸金枪鱼锅贴
用料：
适量鸡胸肉
适量油浸金枪鱼罐头/水浸金枪鱼罐头
小半根胡萝卜
适量葱
适量盐
适量生抽
适量蚝油
适量白糖
适量白胡椒粉
适量花生油
适量芝麻油
适量太太乐鲜鸡汁
做法：
鸡胸肉、金枪鱼、胡萝卜放搅拌机中，搅成肉馅。
肉馅后放入调料、葱花、油最后放，混合均匀。可以试味道，味道淡可以适当加盐。
锅内放油，放入锅贴，煎至底部金黄、放入水。盖盖子，煮几分钟后，让水收汁，想要冰花的可以调水淀粉，让其成冰花。最后放入葱花，即可。
底部很脆。
冬日暖饮—红薯银耳羹
暖暖的陪伴
用料：
半朵银耳
1个（约300克）红薯
20克白糖
做法：
红薯洗净去皮，切成颗粒
我用的是生银耳，泡十分钟就好了。切成小块。
将红薯、银耳、糖一起放进豆浆机。我家豆浆机有三个水量的刻度900ml、1100ml、1300ml。根据红薯的大小选择水量。我这次的量选择的是1300ml和1100ml之间。
坐等豆浆机工作结束，冬日暖饮。
银耳桃胶羹 不泡发 小美
生完两个小孩之后，记性特别差，自己做菜谱，留个档案，记得住
用料：
30_50克桃胶
20g银耳
75_100克冰糖
5克面粉
5克白砂糖
做法：
小美主锅放网筛，称重，银耳20g，桃胶30g，白砂糖5g，面粉5g
加水到没过银耳，机器设置6-8分/50/4.5，冬天时间可以长一点。
拿出网兜，用水洗一下银耳和桃胶（忘记拍照了）
打碎5秒/速度5
加水1600ml，熬煮90/100℃/反转小勺，边熬煮，称重老冰糖80g，待温度达到100℃后，再加入冰糖，这样老冰糖融化快，放入主锅噪音也小。
出锅，非常浓稠。放一放会更加浓稠，吃的时候不用加热，加入现烧开水，调制温水，很好喝。
悦妈靓汤之～茶树菇老母鸡汤
茶树菇味甘、有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
此汤：消减多余脂肪，补益健胃。
用料：
100克茶树菇
500克老母鸡
6粒红枣
适量料酒
适量盐
2片姜
做法：
茶树菇干用温水先浸泡一小时。
所有食材合影。
老母鸡加适量料酒汆烫，洗净撕去鸡皮备用。
茶树菇切去头部，然后改刀成4厘米左右的长段，除红枣以外的食材全部放入压力锅，加适量清水，开大火，压力锅上汽后，小火继续煮40分钟。
熄火后，等压力降下来，打开压力锅盖，放入红枣，大火烧开后，再小火煮五分钟。
加入适量盐调味，即可。
汤好喝，老母鸡的肉嘛，就没什么味道了，柴柴的。
酸汤牛肉丸子
秘制牛肉丸
配入酸汤熬煮
酸酸甜甜 就是你～
用料：
150g牛肉糜
一片吐司
200ml牛奶
一个鸡蛋
两个西红柿
半个洋葱
1/3头大蒜
一小把香菜
适量生粉
适量欧芹
适量罗勒
适量黑胡椒
适量迷迭香
适量盐
适量番茄酱
做法：
吐司放入容器，倒入牛奶没过吐司，使一整片吐司完全浸泡于牛奶当中，大约10分钟左右，将吐司撕碎成泥状，大蒜压成蒜泥，洋葱切丁，香菜切碎待用.
锅内入橄榄油，依次放蒜泥、洋葱丁煸香.
牛肉糜放入容器内，依次放入刚煸香过的蒜泥洋葱、吐司泥、鸡蛋、生粉、欧芹、罗勒，黑胡椒、盐，顺时针搅拌至食材完全融合，放入香菜碎，轻微拌匀.
将混合好的馅料团成直径2cm左右的圆子，锅内入油，放入迷迭香碎，将丸子轻轻放入锅内，注意轻拿轻放哦，不要弄散，每面大约煎2-3分钟，注意翻面哦，5分钟左右即可熟透.
番茄去皮，切块，锅内入油放大蒜煸香，将番茄块入锅翻炒直至成泥状，加水、番茄酱、糖，煮至微滚.
加入煎好的丸子，蔬菜（我放的是青笋片）煮至翻滚，关火.盛出.（重口味的可以适当放一些盐，我觉得酸度刚刚好，喜淡就没有放）
可以美美哒享用啦
丸子外脆里软，奶香四溢哦.
酸酸甜甜…
三鲜饺子
用料：
250克韭菜
1个鸡蛋
150克猪肉
50克虾仁
500克面粉
50克玉米油
1勺鸡精
2大勺蚝油
3滴香油
做法：
猪肉馅  虾仁  鸡蛋炒熟  韭菜切末 加胡椒粉  花椒粉  味精  蚝油  备用  不搅拌  包的时候拌匀   韭菜馅的我不加盐 加盐爱出水  所以我都是用蚝油找咸淡口的
面粉加5克盐  加温水和成软硬适中的面团  饧二十分钟  揪成大小适中的剂子  压扁 擀皮  如图
包饺子    在饺子皮里放入适量馅儿  对折一捏就OK了  个人有个人的捏法    只要煮的时候不露馅  咋捏都行
煮好的饺子  锅里水要多 不然饺子沾  开水下饺子  顺时针延锅边滑动铲子  等饺子不沉底了  盖锅盖等开锅  开锅之后 打开锅盖  煮两分钟 添半碗凉水  等锅再开一次再加半碗凉水  再开锅就可以捞饺子了  这个方法煮的饺子劲道  最主要是给那些不懂饺子怎么算熟的小伙伴的
有没有食欲
这是猪肉大葱馅儿的 
这是青椒芹菜馅儿的
肉馅在调的时候 记得加水  这样包出来的饺子鲜美多汁还不腻 
剁青菜的时候加一点点盐这样不会嘣的到处都是  还可以析出多余水分   但是蔬菜的水分不要滤太干  那样就不好吃了 滤干出来的多余水分就好  其余不要攥干  直接倒入肉馅  顺一个方向搅拌至上劲儿 粘稠  就可以了
粉丝扇贝
用料：
4只扇贝
一头大蒜
1把粉丝
1勺酱油
一勺耗油
做法：
蒜剁成沫
炒一般蒜蓉
倒进里面，搅拌均匀（生的蒜，酱油，耗油，盐）
四个扇贝
省事，把壳去掉了
上面放粉丝（懒人办法）
开锅十分钟
Q里个弹 | 椰汁西米糕#椰汁西米不再只有糖水#
椰汁西米不再只有椰汁西米糖水了。看看椰汁西米糕。
用料：
30克西米
200克椰浆
50克冰糖
130克牛奶
94克马蹄粉
130克水
泡西米用冰水
做法：
开水下西米，煮透，过冷水，最好是冰水，因为这样可以让西米更弹牙。西米要煮大概15分钟。只要大部分都透了，还有一些有一点点小白点没关系，泡冰水就会透了。因为还得上锅蒸。一点点白点不影响
牛奶+马蹄粉+椰浆，搅拌均匀，过筛备用
冰糖加130g水，煮开。
将煮开的糖水，趁滚烫的时候倒入马蹄粉浆中，这样糕才会q弹
泡好的西米倒掉多余的水分，将西米加入马蹄粉浆中。
搅拌均匀。
开水上锅。放入蒸盘，将椰汁西米粉浆彻底搅拌均匀后，每2勺为一层，加入到蒸盘中，每一层蒸5分钟。(一定要彻底搅拌均匀在上蒸盘，不然凝固不了，而且还会浆水分离)，最后一层的时候，蒸10分钟，要熟透
蒸出来的层次分明，等凉透了再切成块。刚刚新鲜出炉，一会上图。duangduang的好Q弹
补个粗鲁的q弹视频
有时候来不及回复大家的问题，有不清楚的，可加V，备注:下厨房
姜末黄豆粉青稞软曲奇
做姜撞奶结束后 不舍得洗刷 加水煮完姜水 
还是不舍得扔姜末的衍生品
用料：
若干克黄豆粉
若干克姜末
若干克青稞面
3个鸡蛋（多了！变成软曲奇的罪魁祸首）
若干勺菜籽油（随意，我只有这一种）
1克泡打粉（随意扔了一点点点点点 没有可不放）
做法：
喝掉奶水 留下姜末
把所有材料融合到一起 。这一步造型雷人 是因为太软了 也没冷藏做造型啥的 鸡蛋又放多了 没法成型。放在裱花袋里，因为有姜末 把袋口又堵住了 只能摔成这个样子
送入烤箱（下面那是烤红薯的糖浆请忽略）170度吧 随意 20分钟
出炉 怎么说 还挺好吃的 但是居然有点像小馒头 我把他叫软曲奇 本来很期待烤的硬硬干干的 但是居然是软的 当小面包吃了。一次吃个5颗 还不到100g 麦吉2阶段可以吃的
我知道它长得很“可怕”😂  不过也很好笑😂
小鱼吐泡蒸鸡蛋
宝宝不爱吃饭，为了让她多吃点想尽办法，无意中从网上发现一位妈妈的创意儿童餐，于是在一个悠闲的早晨，做给我宝吃。一向吃不完一个鸡蛋的宝宝把它吃的干干净净，家里有宝宝的妈妈可以试试哟
用料：
一小勺调味酱油
1个鸡蛋
少许胡萝卜
1粒黑芝麻
鸡蛋的1到1.5倍温开水（高汤）
少许葱
做法：
鸡蛋中倒入温开水，过筛，盖上保鲜膜
放入锅中隔水蒸约十分钟
将胡萝卜焯水，切片，用小刀刻出一大三小共四个水滴形状，在大水滴的大头切出一个小三角形，放上黑芝麻
将葱切成小圈（我家没有小葱了，只好用大葱凑合，事实证明大葱的味道太冲）
取出鸡蛋，将胡萝卜、葱圈按图摆好
轻轻浇上调味酱油（或者也可以自己勾芡，大功告成）
西兰花炒牛肉/牛排
因为喜欢吃西兰花，和喜欢吃牛肉/牛排。减肥必吃
用料：
1颗西兰花
适量酱油
半勺蚝油
一勺陈醋
1勺半蒜蓉
做法：
因为前面没有拍，所以就文字写一下
第一：热锅加油
第二：油温升高后，加入蒜蓉
第三：翻炒蒜蓉几下，加入牛肉，然后翻炒牛肉至变色
第四：牛肉翻炒变色后，加入已经焯好的西兰花，翻炒几下就好，就加入酱油，陈醋，蚝油1:1:
5的调料
第五：加入调料，翻炒至收汁，就可以盛盘

盛入饭盒就成为我的午餐了
双皮奶
奶香浓郁 
不易翻车的小甜品🍓
用料：
250毫升牛奶
15克糖
1个鸡蛋
2滴柠檬汁
适量草莓
做法：
牛奶煮至微开冒小泡泡后关火倒入碗中（勺子挖掉表面泡泡）冷却静置至奶皮形成。
轻轻挑开一角的奶皮把牛奶倒出，奶皮保留在碗中。（不要全部倒完，留一点奶防止奶皮粘底）
刚倒出的牛奶加入蛋清白糖柠檬汁搅拌均匀后过滤掉泡泡再倒入量杯。最后沿着碗壁倒入留有奶皮的碗中，使奶皮浮起。（如图带有导流口的量杯更方便牛奶倒入且不破坏奶皮）
盖上保鲜膜扎几个小孔大火蒸10分钟后关火再焖5分钟。
冷藏后风味更佳。
依喜好加入水果。
福清番薯丸
一直想念妈妈在家时做的番薯丸，这两天实在馋得不行，就干脆自己动手啦，以为第一次会失败，没想到出奇的成功，吃到嘴里有家乡的味道，大家也赶快行动起来，真的没有想象中那么难！
用料：
两斤番薯
1:1混合，1斤地瓜粉和木薯粉
紫菜
500g瘦肉
一小把芹菜
一根胡萝卜
一个鸡蛋
生抽
蚝油
料酒
鸡精
做法：
番薯去皮切成小块，放入高压锅，加水没过，压10分钟
出锅后沥干水分（把水倒在一个碗里备用），把番薯捣成泥，加入几勺混合好的地瓜粉和木薯粉，慢慢揉成团，粉需多加几次直至团子基本不粘手
和好的团子，颜色很浅，如果粉加得太多，团子太干太硬，可以适当再加一点之前煮番薯时留下的水，然后揉匀
紫菜撕成丝，加入胡萝卜丝、芹菜丁、绞过的瘦肉、鸡蛋液，搅绊均匀，用生抽、蚝油、料酒、鸡精调味
接下来可以开始包啦，取一小块团子慢慢在摊成皮，再裹上适量的馅，包好后搓成圆滚滚的球~
包好后可以适当在表面洒一点地瓜粉，防止底粘住
开煮！汤底可以用木鱼干或者虾干熬，加几片福清人喜欢的酸笋（还是叫笋蜜？），适当加盐巴味精，汤沸腾以后再下番薯丸，盖锅。等丸子都浮到汤的表面并且体积明显膨胀后，放入米粉和娃娃菜，水再次沸腾就可以关火出锅啦
煮好的番薯丸，加点老干妈，味道太赞了
脆爽Q弹的皮，馅料饱满，一口咬下去，紫菜的馨香瞬间占据了整个味蕾
羊肉汤（可做羊肉泡馍）
吴先生西安读大学，突然想吃羊肉泡馍，本姑娘就得想想曾经吃过的味道，琢磨着做，羊肉汤做出来不膻，鲜美无比。
用料：
羊肉汤
500克羊腿肉加骨头
2个八角
一瓣新会十年陈皮
15颗小茴香
一个草果
一小根肉桂皮
三片白芷
一颗砂仁
两片良姜
五片生姜
三段大葱
一个干辣椒
适量料酒
两个冰糖
做法：
羊肉洗干净，锅内先烧开水，将羊肉焯水，捞去浮沫。羊肉盛出来洗干净，丢入砂锅。
将各种香料装入调料袋子，将生姜，葱段以及冰糖两小颗一起放入砂锅，水没过羊肉超过五公分左右，大火烧开，转小火煲两个小时，两个小时的时候放入盐调味，再继续煲半个小时。
煮好的羊汤香味浓郁，非常鲜美，羊肉可以切片做羊肉泡馍。
羊肉这样吃，也是非常细嫩，香味浓郁，重要的是，一点也不膻！！！！！
榨菜青椒土豆丝
最喜欢筷子一下就夹断的酥土豆，配合青椒和榨菜胃口大开。
用料：
半包60g装涪陵榨菜
2个土豆
2个青椒
少许油
少许生抽
少许盐
做法：
洗干净土豆和青椒，切丝。土豆丝放入锅里煮，煮到土豆丝有点酥了，但不能太酥。（可以减少炒的时间，降低吸油量）
倒入菜油，油热后放入青椒，煸炒。（先放青椒目的在于减少土豆吸油同时能够把香味带出来）
倒入煮好的土豆丝和半包榨菜，一起炒，加盐和生抽，炒至土豆都酥了可以出锅。
日式牛肉饭——味好美寿喜锅风味
用料：
500克肥牛
1个洋葱
8个蘑菇
鸡蛋
半包味好美寿喜锅风味调味酱
做法：
洋葱切丝
蘑菇切片
肥牛卷开水锅汆烫到变白立刻捞出
少许油，炒香洋葱
加蘑菇翻炒几下
加入没过食材的水，加入味好美寿喜锅风味调味酱，搅拌一下，盖上锅盖煮。根据个人口味可以减少一些酱汁，加少许盐和糖，味道更像市售的牛肉饭。
煮到洋葱蘑菇变软入味，加入肥牛，煮5分钟即可
根据喜好煮上几个流心水波蛋，盛在米饭上面即可。可以撒上海苔碎白芝麻装饰一下。
蛋蜜汁
老婆在台湾米线店喝过一次蛋蜜汁之后重度沉迷无可自拔，于是开始了批量家制计划。

实在吃不惯蛋黄口味的（比如我），把蛋黄去掉，减少许果糖即可。

需要使用雪克杯（如果没有，用任何带盖子可以摇晃的杯子），厨房秤。
用料：
1个 约15-20克蛋黄（可选）
半个柠檬
200克牛奶
50克/3-5个橙汁/草莓
35克果糖
做法：
切半个柠檬，果汁挤入雪克杯（根据经验，一般能挤出20克左右）
倒入200克牛奶
倒入50克橙汁，鲜果挤汁或者瓶装果汁都行

想做草莓口味的话，取3-5个草莓，用料理机打碎出汁（越碎越好），倒进去
加入果糖，盖好盖子，用力摇晃20秒
胡萝卜玉米饺子
因为上次包饺子还剩了不少饺子皮。
今天就又去买了馅料来包饺子，味道不错啦。
用料：
胡萝卜
玉米
鸡蛋
猪肉
盐
姜
麻油
做法：
胡萝卜切丝
萝卜丝用一点盐腌一下，将多余的水去掉
萝卜丝去掉水后放点麻油
玉米煮熟，剥粒
将萝卜丝、玉米、猪肉、鸡蛋放大锅中搅拌，适当的放些盐和姜末
觉得拌匀了就可以盛出来，开始包饺子了
猪肝粉 宝宝辅食～补铁补血
猪肝粉‮知小‬识 💋
功效:补铁 💪
​‮应适‬月龄:6‮月个‬以上 👶
​好处:方便吃‮保好‬存，而且‮新比‬鲜猪‮味肝‬道好！没有腥味，可给辅食‮香增‬！
如何吃:直接伴在‮食辅‬里，比如粥，面条，米粉，‮里汤‬都可以，还可以‮芝跟‬麻酱一起拌，更美味[愉快]
用料：
新鲜猪肝
柠檬🍋
做法：
每天去早市上买新鲜的猪肝
用水反复冲洗浸泡换水。去除血管筋膜
切薄片 
再次反复冲洗把血水尽可能的洗掉。再换水浸泡加上柠檬汁和片。 去腥
上火焯水 继续去血末 我是反复煮焯水换水三次
摆盘上烘干机 8小时
干透 取出 用破壁机 打粉～
打粉
为了更细 我打了三遍。打开盖子 烟雾缭绕💫粉质超细 🐖
每瓶净重50克的分装～
无负担柠檬红豆蒸蛋糕
这是一款经过自我改良的方子（参考的是Po主 @在你身边SUN 。原方子解说较为详细，直接下厨房搜蒸蛋糕排第二那个就是…），由于出炉效果非常之好没怎么回缩，也非常之适合我口味 柠檬的清香和红豆的甜蜜再加上蛋糕的松软，热气腾腾的送入口中，给这个阴雨绵绵的冬季带来了丝丝温暖。故打算纪录下来以便日后使用并分享给大家。好吃且不上火，此方为八寸的量
用料：
4只鸡蛋
180～230g普通面粉
75g白糖
3g泡打粉
半个柠檬
适量蜜红豆
30g植物油
170g牛奶
做法：
整个柠檬用刀或者刨丝器把皮给削出（不要把白色的给带出会苦）放一点点糖腌渍一下（柠檬皮是增加芬芳香气的必要），切半个柠檬挤出汁备用。牛奶加热，和植物油一起混合入碗里
筛入面粉（我一般都是懒得过筛的，较讲究的可使用低筋面粉并过筛，我用的普通面粉，感觉没差）并搅拌均匀
蛋黄与蛋清分离，步骤二里打入四个蛋黄，再放入步骤一的柠檬皮和柠檬汁  ，再次搅拌均匀
此时锅里放足量水烧热预备待会下锅。分离出的蛋清加入糖，用打蛋器打发后和步骤三的面糊翻拌均匀，倒入八寸模具里
撒上适量蜜红豆于表面，并盖上保鲜膜，放入水烧开的蒸锅里
中小火45分钟左右，揭盖有喜！掀膜取出。倒扣脱模太慢，和我一样急性子的直接戴上隔热手套将模具沿着边缘在台面轻敲一周 基本就能完整脱膜啦，如若失败者，乖乖倒扣放凉:-)
开吃 👈完美👉
网红冰粉冻随心配
最近很火的冰粉冻哦，材料跟做法都很简单，小白一看也就会了，动手做起来吧。
用料：
500克纯净水
50克冰粉
适量冰糖
1盒牛奶
适量葡萄皮
做法：
某网站随便买的白凉粉。
准备洗干净的葡萄，牛奶，冰糖。
葡萄肉吃掉，皮留下，锅里放入500克纯净水，适量冰糖跟剩的葡萄皮煮开之后小火煮三分钟用网筛捞出葡萄皮锅里加入50克白凉粉煮1分钟就可以装到容器里了（注意不要装满）
装个一半就可以了晾凉之后放冰箱冰镇一下。
这里我准备的是纯奶。
用个勺子搅拌一下就开吃吧。
拍蒜炒豆角
在   大厨小馆  吃过几次拍蒜炒豆角，但是可能因为着急上菜，每次蒜都炒的夹生，吃着胃烧，就想着回家自己做着试试呗
用料：
扁豆角
蒜
食用油
耗油
盐
做法：
扁豆角斜角切细丝
蒜用刀压一下，这样好入味，喜欢吃的话，就多放些蒜
不必太多油，豆角不吸油，油烧热，先放入蒜，爆炒一下，然后放入豆角翻炒，豆角不好熟透，最好盖上锅盖焖一下
打开锅盖，加入耗油，一丁点盐，因为有耗油，盐就只需要放一点点，出锅就行，味道好的不要不要的