xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
简易版的山楂糖雪球
这是零厨艺都可以学着做的，没有任何难度，一天当中第二次做山楂雪球，中午做了一波，太太太太好吃了，到了晚上又做一波，特别适合最近吃，最近在家里都长胖了，必须吃点东西消食，喜欢的可以动手做起来！
用料：
300克山楂
110克冰糖
一勺白醋
200克水
做法：
山楂洗干净，晾干水分，这是我晾了一天的山楂！
用大火冰糖和水熬化后不用搅拌
加入白醋一勺即可
这时候转小火！不断翻炒，关火离灶！（❤重要的事情说三遍！离灶❗离灶❗离灶❗❤）请把锅端离煤气灶，否则会容易糊，晾至❤镜面状❗❗没有任何气泡开始翻炒山楂，不能停哦！
炒出来真的超级超级好吃！酸甜可口，是全家看电视追剧必备！
会弹出钱的蛋糕（红包蛋糕）
我家梁生生日，想了好久要做个怎样的蛋糕😁，这个够新颖了吧。
用料：
8-10寸长方体戚风蛋糕
一个模具
一张红包糯米纸
6张人民币糯米纸
个鸡蛋
克奶油
克细砂糖
做法：
按一下（開），钱就会弹出来哦。
绝对有惊喜
【朝鲜冷面】-这碗带冰碴儿的面征服了他的胃
这是一碗被吃着冷面长大的东北小孩儿鉴定过的面~
他的原话是：“如果满分是100分的话，我给你打120分。”
自己做的面汤和面酱，没有添加剂，健康放心呦~
这么热的天，做完带冰碴儿的面给自己续命吧O(∩_∩)O
用料：
#主料#
500g朝鲜冷面(荞麦面)
½只梨
1只西红柿
1根黄瓜
1只鸡蛋
适量白芝麻
300g辣白菜
#冷面汤#（主料）
500g牛肉
¼个洋葱
3根小香葱
适量大蒜
适量姜
#冷面汤#（调味）
适量白砂糖
适量盐
适量白醋
适量酱油
2小勺雪碧
3小勺果汁（梨汁最佳）
#冷面酱#
½只梨
¼个洋葱
4根小香葱
3瓣（切片）蒜
3片姜
适量盐
适量白砂糖
1小勺蜂蜜
3大勺韩国辣酱
适量白醋
适量香油
适量酱油
做法：
原材料先来亮个相
牛肉放入热水中，焯除多余的血沫，洗净备用；
再准备一锅清水，里面加入小香葱、洋葱头、蒜片、姜片，再将牛肉放入锅中，大火烧开转制中火（大约烧40分钟左右），关火备用；
牛肉切片备用；
牛肉汤晾凉，准备调味；
【冷面汤调味】
分别在牛肉汤中，放入盐、白砂糖、白醋、酱油、雪碧、果汁搅拌均匀，放入冰箱冷冻（冷冻两个小时以上为佳，冻出的小冰碴儿拌面那才叫一个过瘾呢~）
【冷面酱】
在料理机中放入梨块、香葱段、姜片、蒜片、洋葱片、蜂蜜、盐、白砂糖、韩国辣酱、白醋、香油、酱油（如果爱吃辣，再放进两大勺辣酱面，做出的酱又红又过瘾）
【冷面酱】
这就是搅打出的冷面酱（做好的酱、放进冰箱冷藏备用）
【准备配菜】
将梨改刀切成丝，放入清水中（ps:水中挤入¼个柠檬可以起到防止氧化的作用），放进冰箱冷藏备用
【准备配菜】
牛肉切片、黄瓜切丝、西红柿切片、水煮蛋对半切开备用
【煮面】
面条在煮之前先放进冷水中进行冲洗一遍；
再放进预先准备好的冷水锅中，烧开后即可关火；
煮好的面放在冷水中反复搓洗，直到表面的淀粉洗净为止（这样洗出的面条会非常的爽滑筋道）
吃冷面的碗最好事先放进冰箱冷藏/冷冻；
吃面之前将碗取出；
【组合】
将面沥干水分，卷好放入碗底；
倒上冻出冰碴儿的牛肉汤，
再码上事先准备好的牛肉、辣白菜、蔬菜、梨丝、鸡蛋；
最后再撒上一小撮白芝麻。
准备开吃
冰冰凉凉，爽滑弹牙
这碗面拯救了我的夏天
手抓饼肠仔包蛋
用料：
1个鸡蛋
6小根肠仔
5克淡奶油
1张油纸
1把油刷
做法：
手抓饼从冷冻室取出，解冻，稍微自然软化即可切开一半，对半再切尖角，不要等到粘手的状态再处理。
肠仔6根解冻，用手抓饼皮卷起来 ，蛋和奶油打散搅拌均匀，涂层到手抓饼皮上方，涂液自然流落，可形成肠仔包蛋
温度200，上下层同时，根据烤箱自身情况，随时紧密观察肠仔包到熟化程度，约15分钟即可享用美食
四川炒泡菜（棒菜）
老坛泡菜就是巴适得板！
用料：
克盐
干棒菜头
做法：
买回来的棒菜掰开清洗干净后晾干一晚上
第二天放入泡菜坛子，加入适量盐，腌制三天（生花的话可以放点盐和白酒）
等待三天
捞出棒菜切成小颗粒，挤出水分，蒜苗少许，也切成小颗粒！锅内放菜籽油（多一些）烧熟后放入几颗花椒，炸香后丢掉，干辣椒少许，放棒菜粒翻炒一下加入蒜苗末，加入少许鸡精。。起锅！下饭神器丫。。。不喜欢炒的朋友可以凉拌（腌制好的棒菜用水果刀切成大块➕鸡精➕白糖➕熟油辣椒）
减脂汤 俄罗斯红菜头汤=罗宋汤🥣
-去俄罗斯旅行的时候爱上了这道酸酸甜甜的汤 不是多么特殊的食物 只是每家每户随手做的汤羹

-传统的俄罗斯红菜头汤会加酸奶油 但这东西不实用 因此用蒜味儿的涂抹芝士代替

-超市买的牛肉块炖起来会老 所以我用的西冷牛排切块 肉质感人

-总热量 553kcal 一锅可以4个人吃
用料：
250g牛肉
200g甜菜根/红菜头
2-3个番茄
1根胡萝卜
1个土豆
半个洋葱
5g番茄酱
若干盐/黑胡椒
若干涂抹芝士
若干欧芹碎
做法：
番茄去皮切块 土豆切片 其他材料切丝
牛肉冷水下锅 边煮边去浮沫
番茄加一点水 炒出番茄膏
将番茄膏倒入牛肉汤里
随意翻炒一下其他的蔬菜
倒进牛肉汤里
小火熬煮2-3h/有压力锅的可以直接压节约时间
中途可以补点热水
加入盐 黑胡椒 番茄酱
出锅后 铺上涂抹芝士 撒上欧芹碎 开喝
✔️✔️✔️✔️✔️✔️✔️
红烧鱼排
色泽红润，软鲜干香。
用料：
1条白鲢鱼骨
4茶匙菜籽油
3茶匙淀粉
2茶匙料酒
2茶匙豆瓣酱
1茶匙胡椒粉
1/3茶匙白糖
1/3茶匙盐
1/3茶匙鸡精
1/3茶匙醋
1头大蒜
1根小葱
少讦泡姜
少讦泡海椒
少讦花椒
少讦芹菜
做法：
取尽鱼肉的鱼骨剁块，漂洗，放盐、胡椒粉、料酒抓上劲，加水淀粉抓匀。
多油、烧至五六成热，下鱼骨；
炸约两三分钟捞出；
油烧至八九成热，倒入鱼骨复炸；
炸匀便捞出。
留底油，放豆瓣酱、泡姜粒、泡海椒粒、花椒、大蒜、白糖，小火炒出香味；
下鱼骨翻炒；
加清水，淹过鱼骨，放胡椒粉；
大火烧沸，加盖、中火烧五六分钟；
取盖，大火烧煮；
烧至吐油，调中火；
放葱段、芹菜尖翻炒；
洒鸡精、淋醋，翻均匀即可。
孕期杂粮饭
怀孕了，自己做饭吃，身体不便但又不想很麻烦，就想给你来一顿既方便又美味的午饭，就尝试了！味道挺好呢
用料：
1碗大米
新鲜糯玉米半个西红柿小的一个土豆一个，蚕豆几粒猪油少许盐
做法：
米淘干净，根据米的量和平常一样量的水
番茄洗好切块，土豆洗好切块，蚕豆、玉米剥好待用
把第二步食材加入电饭锅，然后加入适量猪油，盐
把电饭锅里的食材搅拌均匀，就可以煮了
「冰糖花生酪」
超级好喝的一款配比，每次榨好全家瞬间喝完~
用料：
20克新鲜花生
10克糯米
3克干银耳
10克冰糖
100ml牛奶
100ml清水
做法：
干银耳泡发，攥干水分
花生、糯米洗净沥干
牛奶兑入清水
一起丢进豆浆机
选择包含加热磨豆的相关功能
榨成香浓的豆浆~
好喝到无与伦比~
四川家常豆瓣酱（辣椒酱）做法
所谓的郫县豆瓣酱，就是四川人做菜少不了的豆瓣酱，有些人会以为是豆瓣做的，其实主要是辣椒，加上各种调料和主要的霉豆瓣（蚕豆腌制而成的）作为四川人，从成都双流远嫁杭州，吃的自然不和口味，好在老公口味跟我差不多，儿子也爱吃辣，所以豆瓣酱自然少不了！看了好多做法，真的不敢恭维，真的错了，特别是加了姜！忍不住上传一下做法
用料：
21斤辣椒
4～5斤盐
2两香料粉
一斤蒜
1斤豆䜴或霉豆瓣
4斤菜籽油
一瓶小的二锅头白酒
2两花椒粒
1斤甜面酱
做法：
首先买好的辣椒把头整理好去掉，烂的地方有虫的地方去掉
整理好了洗上面的泥等等…洗好了放太阳下面晒，主要是晒点多余的水份，我晒了五六个小时！
接下来就是收回来打碎了，我用的绞肉机打碎的！买的九阳榨汁机，送了一个头是饺肉的，喜欢粗点可以手工剁或者用手动的绞碎！
放豆豉
放香料粉
放甜面酱
加蒜末
加盐！我是打了电话回家问了老妈和大姨，老妈说放6斤盐，大姨说淡点4斤，咸点5斤，后来我就放的4斤半（要放上一年以上，盐多点也没事，咸了菜以后少放盐）
然后搅拌均匀倒入菜籽油3斤样子，有太阳就拿出去晒，如果晒外面最好盖上一层沙，或者直接用遮饭菜的罩子盖上！避免一下渣什么掉入！晒太阳主要是晒干一些水分和把菜籽油晒香，太阳大的话连续晒三四天差不多！根据它的水份自己定吧
这是四川家里用豆瓣酱做的水煮鱼，当然还需要其他香料和干辣椒，但是红油就是用这个豆瓣酱炒出来的
这是杭州自己做的豆瓣酱炒的料，烧的水煮鱼和火锅，
提示，我不喜欢白酒味道，所以没放！放白酒是为了防止长花（就是长一种白点，泡菜也会，所以加白酒）装豆瓣酱的坛子必须是有边可以蓄水的坛子！
在装豆瓣酱的时候一定要把坛子洗干净，里面的水也要滴干，最后装坛时候一定要吃了饭在装坛！剩下的2斤油，装豆瓣酱时候坛子底部也要倒菜籽油，装完上面也要倒点（以前我不相信，去年装坛时候我就吃饭前装的，结果豆瓣酱还差很多才到坛口，结果没过几天坛子里面的油和辣椒都泛出来了，坛檐蓄水那里全是油和辣椒）
香肠（腊肠）蒸蛋
用料：
熟腊肠
鸡蛋1个
盐
料酒
做法：
先把熟腊肠切片
摆入盘中一圈，两层就可以了。
中间下一个鸡蛋
鸡蛋边倒点料酒
蛋黄上撒点盐，注意，沾点就可以了。
上锅隔水蒸腊肠出油即可
开吃真的很好吃😍噢！
糯米鱿鱼筒
融合了香菇油饭作为内陷和烤鱿鱼，超好吃qwq
用料：
1只鱿鱼筒
200g糯米
5朵香菇
10g虾米/虾皮
10g胡萝卜
10个青豆
一瓣蒜
10g生抽
15g老抽
10g蚝油
10g料酒
5g糖
20g肉末
做法：
将糯米洗净泡30分钟，香菇切丁，胡萝卜切末，蒜捣成泥
将鱿鱼筒洗净，撕去表面红膜，用厨房纸巾拭干水分
热锅下油，油开始冒烟后倒入蒜泥，煸炒后加入虾皮
放入肉末煸炒，炒至变色
放入香菇，青豆，胡萝卜煸炒
倒入老抽，生抽，蚝油，糖调味调色
颜色均匀后连水倒入泡好的糯米，搅拌后盖上锅盖焖7分钟
搅拌均匀，炒至糯米断生后出锅
将糯米塞入鱿鱼筒内，用牙签固定开口
烤箱预热200度上下火，用老抽蚝油生抽及糖调制成酱汁刷在鱿鱼筒表面
铺锡箔纸放入烤箱，10分钟一面，烤20分钟
出炉淋上剩余酱汁
范师傅柠檬冰红茶
用料：
随便几个柠檬
随便多少红茶
多多的放蜂蜜
做法：
柠檬用盐搓洗干净冷冻三小时。切片去籽放保鲜袋冷冻。
开水泡好的红茶放冰箱冷藏，够凉以后，加几片冻着的柠檬片，蜂蜜大量的加，搅匀尝口感，不够再加。
香菇肉末蒸蛋
香菇和猪肉末搅拌卧几个鸡蛋，美味哦！
很简单的，几个香菇，一两肉，凉水蒸15分钟就可以开吃啦！每次都光盘✌
用料：
5个鸡蛋
3朵香菇
50克猪肉
适量生抽
适量盐
适量十三香
一点点油
可放可不放味精
适量水
做法：
香菇切碎，葱花，板栗切碎（可放可不放）
都切好放碗里，加入油，盐，十三香，生抽，水。搅拌均匀
混合均匀
找个盘子把混合好的肉末铺满盘子底准备放鸡蛋
五个鸡蛋，随意，这个没有要求！
我放了五个，凉水上锅蒸
蒸了15分钟，可以装饰一下哦，自己家吃就没装饰
开吃！！！
红烧猪蹄电饭锅版
用电饭锅闷猪蹄简单方便又好吃哈！适合懒人～
用料：
两根猪蹄
做法：
买的时候让老板帮忙砍下，大小随意～我用了两个猪蹄子，热水下锅飞一下，热水飞能使猪蹄皮保持Q弹
锅内热油加点冰糖炒糖色（我想买冰糖用白糖代替了）下入猪蹄快速翻炒
加入姜片，八角三粒，几片香叶，干辣椒随意加不加～
加入两勺老抽一勺生抽，一捆蒜叶，加盐味精调味
水烧开倒入电饭锅内
按煮饭键，这个根据自家的电饭锅调，我的电饭锅30分钟左右，喜欢Q弹一点的闷25就差不多了
出锅～香喷喷的～好吃！
燕麦巧克力饼干
因为疫情的关系，已经很久没有出门。老公在新加坡打工回不来，我又刚好回国休息后来也回不去上班。家里有很多燕麦就想到这饼干不难做，只要简单的材料。也可以放喜欢的材料。老公的妹妹果然喜欢，剩下的放进冰箱，隔天她吃完了。很开心。
用料：
140克低筋面粉
10克可可粉
50克红糖粉
100克燕麦片
50克黄油/植物油
20克糖
4克小苏打
40克奶粉
70克牛奶
依个人喜欢坚果类
做法：
我选择即食燕麦
把粉类过筛。然后把所有材料混合除了燕麦和坚果类。可以先预热烤箱咯……
搅匀后才加入燕麦和坚果类。然后搓成一粒放在烤盘上压扁.也可以用叉压扁。记得要放油纸哦。因为烤箱小分两批烤。不然第一批难拿出来还要等着烤第二批。
上下火温度170度，烤20-25分钟。依个人的烤箱。我家的烤箱温度不是很高所有我烤25分钟.
蒸出来的香菇滑鸡，一口鲜嫩爽滑
糖果粑粑周日做的香菇滑鸡
可以说是夏日懒人必备了
轻松几步就可以搞定
带你离开夏季高温厨房
少烟少油
低脂营养
咬下一口鲜嫩多汁的鸡肉
感受口中鸡肉的爽滑
好吃到连汤汁都不放过
简直是宝妈人群必备啊
用料：
5朵香菇
400g鸡腿肉
3片姜
半根葱
2勺淀粉
1勺香油
2勺耗油
适量糖
适量盐
2勺料酒
1勺生抽
做法：
1.鸡腿去骨切小块，放入葱段和姜片，倒入淀粉、香油、蚝油、糖、盐、料酒、生抽，搅拌均匀。
2.把香菇切成和鸡肉块大小一样的形状。
3.把香菇倒入腌制的鸡肉中，抓匀腌制10—20分钟。
4.把葱段和姜片挑出来，把腌制好的鸡肉香菇均匀地倒在盘子中。
5.冷水上锅，上汽后蒸20-30分钟，即可出锅。
6.香喷喷的香菇滑鸡出锅啦~
爆炒小龙虾
用料：
吃多少准备多少小龙虾
1把干辣椒
1个姜
2个土豆
适量花椒
1个洋葱
5瓣蒜
适量木耳
1勺盐
2根葱
1勺味精
适量油
做法：
将小龙虾头上的壳剥下来，去掉虾黄，抽去虾线，用刷子把小龙虾刷干净。
将土豆切条泡在水里，洋葱切片，木耳去掉结，葱切段，姜切片。
将油倒入锅内，大火烧热，倒入姜、蒜、干辣椒、花椒和葱白爆香。
把小龙虾、土豆、洋葱和木耳倒入锅内翻炒。
小龙虾炒红后，放入盐翻炒均匀。
最后加入味精和葱花翻炒均匀，装盘。
培根芝士煎蛋吐司片
配上一杯牛奶，就是一顿营养丰富的早餐了，我会告诉你很好吃吗？(*^__^*)
用料：
一片切片吐司
少许黄油
一片培根
一颗鸡蛋
一片芝士
做法：
吐司切去中间松软的部分包上一片或者两片培根备用
平底锅中放一小块黄油化开
将包上培根的吐司和吐司边框一起放进平底锅里煎，煎的时候注意要翻面以免糊掉
煎到微微有些金黄色的时候打一颗鸡蛋到边框里
将包了培根的吐司放回到边框里面，翻面继续煎
在翻过面的吐司上放一片芝士，稍微有一些融化的时候就可以装盘啦
迷迭香烤牛肋条
全程无油烟，洗衣服、练琴不耽误
(⌯¤̴̶̷̀ω¤̴̶̷́)✧
用料：
500g牛肋条
1.5只洋葱
2只土豆
1只胡萝卜
适量迷迭香
适量罗勒
少许辣椒
适量黑胡椒
2勺番茄酱
2勺烧烤酱
1勺醋
1勺淀粉
半勺白酒
4片姜
做法：
牛肋条洗净沥干水分，放入所有调料、淀粉白酒、姜，拌匀后装入密封袋内放入冰箱冷藏室内，腌制12小时以上，建议两天。
取出腌制好的牛肋条，电饭锅底铺上一层洋葱，上面摆好牛肋条，按下煮饭键，煮1个半小时。
洋葱、土豆、胡萝卜，切好。空气炸锅下层抹层黄油，放入蔬菜，撒盐、黑胡椒、迷迭香，电饭锅底部汤汁。开火25分钟。
将电饭煲焖好的牛肋条取出，空气炸锅上层铺一层洋葱，摆好牛肋条。开火4分钟，牛肋条反面4分钟。
起锅，码盘ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”
西红柿牛肉炒面
一人食～一个人吃饭也要好好对待自己。
一个人在外地工作，吃腻了外卖，自己动手丰衣足食吧。
用料：
100克牛肉
1个西红柿
1瓣蒜
200克面条
0.5个洋葱
2勺生抽
1片姜
1克盐
0.5根葱
做法：
最好使用手工面，下水煮八成熟，捞起过滤水分，自然放冷
西红柿洋葱切好备用
熟牛肉切成小丁备用
葱姜蒜切好备用
所有食材准备好后开始下锅炒，这里没有拍照片，我讲一下：先倒适量油小火热油，然后放葱姜蒜，炒出香味；加入切好的牛肉继续炒；待熟牛肉炒热后加入西红柿和洋葱继续炒；西红柿变软后加入少量水，加入一勺蚝油，看口味重淡加入盐，这里的水量保证就有汤汁就可以。所有调味料加好后加入面条，再翻炒几下，把面条炒热，不要粘锅，就可以出锅了。
出锅啦！爆好吃
日式照烧鸡腿
用料：
只鸡腿
勺酱油
勺味淋
糖
做法：
原料
剔骨
酱汁
煎
切
煮
日式照烧鸡腿
日式照烧鸡腿
日式照烧鸡腿
陕西人爱吃的手工炒拉条
用料：
2个青椒
1个西红柿
1勺盐
3颗青菜
2勺老抽
半根胡萝卜
适量面粉
做法：
温水加盐和面，把面揉光，放着醒面半个小时，然后把面分两块抹油，用保鲜膜包裹继续醒半个小时一个小时都行，能冷藏更好，好了以后切成条，拉长，下锅煮
提前炒好鸡蛋，盛到碗里，再开始炒菜，可以适量加点水，菜炒好后加入炒好的鸡蛋，最后将煮好的拉条子跟菜一起炒，完事就可以出锅了！
水煮牛肉
用料：
300克牛里脊
1根莴笋
100克豆芽
1根京葱
1个鸡蛋
4瓣蒜
10克花椒
5克干辣椒
1匙生粉
1勺料酒
少许盐
适量菜籽油
1个浓汤宝
2勺郫县豆瓣酱
做法：
准备材料。
牛里脊切成薄片，加半匙盐、1匙生粉、1勺料酒、1个鸡蛋以及少许油，拌匀后腌制半小时。
莴笋切片、豆芽洗净备用。
干辣椒剁成碎、蒜剁蓉，京葱切段。
莴笋片以及豆芽先用热水焯熟。
焯熟的豆芽和莴笋铺在碗底。
平底锅中放油，油热后放入葱蒜、辣椒以及花椒大火炝出香气。
放入两勺豆瓣酱，转小火翻炒，炒出红油。
倒入由浓汤宝煮成的高汤（如果预先有准备其他高汤的话则更好），大火煮沸，适当加少许食盐调味。
牛肉逐片放入煮好的红汤中焯至微熟（大约10秒，具体看肉片的厚度），铺在碗面。
碗中倒入红汤，撒上少许葱花、蒜蓉以及辣椒段装饰。
重新烧一小盘热油，将沸腾的热油倒入碗中。
完成。
节瓜肉丸粉丝煲
怎样都吃不腻的一道菜😌
用料：
一个节瓜
一把粉丝
6粒瑶柱
一根葱
6个肉丸
耗油
酱油
盐
虾皮
蒜
做法：
提前发泡好粉丝
准备好节瓜、瑶柱、虾皮
节瓜切开一半，然后切片
在砂锅内放油和大蒜
在另外用一个平底锅小火煎提前腌好的肉饼，尽量分成肉丸形状
与此同时，把节瓜倒入砂锅，炒两分钟后放入少许耗油
加开水没过节瓜，同时放入粉丝、虾皮和瑶柱
待节瓜熟软后，放少许盐和酱油，同时把肉丸倒入砂锅，加些葱花，即可享用😋该道菜特别鲜甜，健康营养，老少咸宜😊👍
香酥小黄鱼
用料：
600克小黄鱼
料酒，盐，姜，淀粉，白胡椒粉，烧烤粉，孜然粉，适量
一个鸡蛋
适量菜油
做法：
1:鱼用黄酒，盐，生姜，胡椒粉腌制两个小时。
2:一半面粉，一半淀粉，一个鸡蛋，适量水，胡椒粉，烧烤粉，一点点孜然粉调成稍微稠的糊状，（有点像煎软饼的糊糊）把鱼挂浆。
3:油加热，放入鱼炸（小火再复炸一次）捞出即可。趁热吃，外皮香酥而脆，鱼肉超嫩。
上海蛋饼
怀念读书那会儿，冬日的早晨，和好朋友们约好车站碰头。顺道买一个蛋饼捧在手里，热乎乎香喷喷又好吃还能暖手。现在煎饼果子满大街，正宗的上海蛋饼却越来越难找。
用料：
200g面粉
适量水
适量黑芝麻
N个鸡蛋
适量油
适量盐
适量甜面酱
适量糖
适量香菜
适量葱
做法：
碗内放适量的面粉
一边加水一边搅拌，千万不要一下子加很多水。我用打蛋机搅拌，这样面粉里的小疙瘩会大大减少，而且比较轻松。
像图片一样的黏稠度就刚刚好啦
中小火，火千万不能开太大。
锅烧微微热，锅底刷少量油，我这个都有点儿偏多了。油多的坏处：不健康吃起来也比较油腻，面糊浇上去不容易成形。
我用的这样大小的饭勺，舀两勺面糊倒入平底锅中，然后慢慢转动锅子，让面糊形成一个圆。这个过程中，如果刚刚油刷多了，还没等转好，就滑到一边去了，会让蛋饼变厚。
蛋饼不用很圆，因为等下要卷起来的，反正也看不出来。
等到面饼如图所示，就可以翻面啦。翻面后稍微刷点儿油
我喜欢吃蛋，就打了两个蛋。
加入适量黑芝麻，香菜和小葱段。家里没有香菜和葱了，一切从简😄 等蛋液全部凝固后，再次翻转面饼。
刷上甜面酱，喜欢吃辣的也可以放些辣椒酱、榨菜、咸菜、培根（培根要先煎熟哦）火腿肠、生菜，根据自己喜好选择。
直接卷起来就可以吃啦
卤汁豆腐脑【详解版】（自制豆腐脑+卤汁）
早晨喝一碗豆腐脑，吃根儿油条，恩，，，美美哒！
250g干黄豆四人份大概一人一碗，
本菜谱写的以“500g干黄豆的比例”为例

如果大家需要小份的的豆腐脑，请看小贴士哦
用料：
#豆腐脑
8.25g内脂
500g干黄豆
#卤汁
黄花菜
木耳
香菇
姜丝
油
水淀粉
大料
大料
生抽
酱油
盐
糖
#其他辅料
香菜碎
榨菜（黄萝卜）
花生碎
做法：
500g黄豆洗净，
清水泡发（大概一夜）
洗净，沥净水份，准备打磨豆浆。
豆浆机内倒入泡发好的黄豆和适量纯净水，打磨成浆
（由于最后我们要出5.5斤的豆浆，所以加的水，我们控制在5斤以下，千万别加太多水，不然磨出的浆稀了，豆腐脑就不成形了）
过滤
准备过滤工具：
一个大碗，一个笊篱，一块滤布。
如步骤图的顺序放置工具
笊篱放在大碗上，然后纱布放在笊篱上
倒入打磨好的豆浆，用手拧，拧到最后，滤布里留下的就是豆渣
豆浆呢都滤在了大碗里
豆渣的吃法请戳以下链接：（http://www.xiachufang.com/recipe/100607113/）
豆浆过滤好后倒入锅中，
称量豆浆净重，大概5.5斤左右
（如果不够5.5斤可以兑水兑到5.5斤）
豆浆称好后，倒入锅中
煮开后，再加煮5分钟（因为它会假沸嘛）
煮开后的豆浆，开盖晾着，晾至85度左右

【此时表面会结一层皮，把这层豆浆皮捏出来，晾到筷子上，干了就是腐竹
我曾试着做过腐竹：豆浆煮好后，关火，取凝结的豆浆皮，捏出来（捏的时候很有技术含量）晾在衣架上，干了就成腐竹了，然后再加热豆浆，再关火。。。就这样循环，挺有意思的，想试试的厨友，下厨房有很多方子，大家都可以试试，不过呢，我觉得吧，没有必要自己做着吃，因为自己在家做的效率太低，我做了一天，一顿就吃完了。。。】
晾豆浆的同时，我们用少许温开水（低于40度）把8.25g的内脂化开，要完全的溶解
这时候我会再备一口锅，电饭锅，普通锅都可以，倒入溶解好的内脂，再倒入85度左右的豆浆。盖上盖子闷20分钟左右就可以了
【如果是夏天普通锅就可以，如果是天冷就用电饭煲，调到保温功能，没有电饭煲，就用毛巾把普通锅包住，保温就行】
卤汁：
1）木耳、黄花菜、香菇泡发 洗净
2）木耳撕小块 香菇切丝 生姜切丝
3）炒锅里放适量油（不用太多，够炒木耳黄花菜香菇就行了），油热后，放入姜丝、大料煸香。
4）再放入木耳、黄花菜、香菇丝炒香
5）加入适量生抽和少量酱油（生抽提鲜和咸，酱油提色）翻炒均匀，加适量纯净水煮开
6）煮开后，加适量的盐和一点点糖（提味），再倒入水淀粉即可

【我个人比较喜欢浓稠一点的，所以，加的水淀粉较多）
（具体的量就不写了，大家可以根据自己的经验和口味来加）
（卤汁最好比汤稍咸一点，因为还有豆腐脑嘛】
盛多半碗豆腐脑，浇上一大勺卤子，撒上香菜，甜咸菜，花生碎。。。开始吃吧！
爽口味美的            “菠萝油条虾沙拉”
正是菠萝上季的时候，虾吃惯了清炒,红烧等口味，突然想换个味道，因为家人们对肉类的需求不是很强，所以家里大虾就是常备的菜了，有什么办法，越是变着花样给他们做饭，就越是养叼了他们的胃口，好吃的绝不能连着吃两次，只好挖空心思想吧！
用料：
1根油条
1/4个菠萝
10-20个虾仁
克虾泥调料:
1勺料酒
1克盐
1克胡椒粉
1勺淀粉
1勺葱末
沙拉酱配料:
3勺千岛酱
2勺蛋黄酱
适量青芥
做法：
大虾剥出的虾仁和超市卖的虾仁，从口味到口感绝对不一样。剥好的鲜虾仁大的10个左右，剁成虾泥放入婉中，将虾泥调味料加入，说着一个方向不停搅拌，直至上劲，这是馅料好吃关键。搅拌好放置一旁。
油条选较软的部位切段，每段中间小心用手指戳个洞洞，便于塞腌制好的虾泥。
逐个把油条段的洞中塞满虾泥，备用！
锅中放油，烧制 5成热，将塞好虾泥的油条段下入锅中炸，炸制颜色略深即刻。
所有塞满虾泥的油条段炸完毕，将锅中油大火烧热，第二遍炸塞满虾泥的油条段，炸10秒左右即刻，这步的作用是试油条段更加酥脆。
菠萝切块，油条段放置凉透。这时准备拌制的沙拉酱，千岛酱3勺,蛋黄酱2勺,青芥酱适量，三种酱搅拌均匀。将凉透的油条段,菠萝块放在一个大点的盆中，放入调好的沙拉酱，搅拌均匀，是所有材料均匀的裹上酱汁，装盘了！
美妙的口感，清爽的味道，酥脆鲜香！绝妙的搭配！
煎饼果子（超详细步骤 甜面酱都是自制的）
昨天晚上看大胃王 吃山东的煎饼果子 想起来大学门口卖这个的小摊来 馋得不行 但是南方不好买到 于是今天就自己做啦😄

其实在今天之前 作为一个四川人 我连甜面酱到底是什么都不知道 就只知道是用来蘸烤鸭的 本打算在超市买现成的 可是一看配料表 除了面粉和水 其它一大堆全是添加剂 看着都不想吃 于是在网上翻翻找找 找到了自制甜面酱的方子 非常的简单又美味 在此感谢网友的分享哈😊
用料：
面糊用料：
90g绿豆粉
30g普通面粉
250g水
甜面酱用料：
100g水
10g普通面粉
一汤匙生抽
半汤匙老抽
一汤匙半糖
两个（做一张饼）鸡蛋
适量小葱
适量香菜
适量熟白芝麻
适量抄手皮/馄饨皮
适量辣椒油
适量生菜
做法：
绿豆洗净 晾干水后入料理机研磨成细粉 
过筛 就算已经打得很细还是需要这一步 因为总有漏网之鱼 不然有可能就会吃到很粗的绿豆颗粒 硌牙
看 粗颗粒被筛出来了
绿豆粉➕面粉➕水调成面糊 放置一旁备用 下面我们来熬甜面酱
汤匙是指中式的汤匙 我分别摆出来了 一看就懂了 与面粉和水一起混匀 中火熬煮 需要一直不停的搅拌 整体浓稠可画出纹路后即可关火
熬成这样就可以了
熬好的甜面酱
馄饨皮尽可能的擀薄 到底有多薄呢 

前方高能预警！
秀技术顺便打广告😄
油中火加热到把筷子插下去周围立即起小泡泡就可以了 放入擀薄的馄饨皮 炸一下翻面再炸一下 炸好一张应该也就10秒左右 千万注意颜色 浅金黄就行 过了就糊了
炸好的薄脆 看着就很诱人😋
要摊饼了 准备好要用的材料 忘拍生菜了
中火加热平底锅 刷薄薄一层油 锅不太烫的时候舀入适量面糊 旋转 摊圆 表皮稍凝固后打入俩鸡蛋 用勺子背匀开
匀开后 在鸡蛋还没有凝固的时候 放入小葱 香菜 白芝麻 
翻面 抹上自制甜面酱
抹上辣油 放上生菜和薄脆 卷起来 怕烫可不在锅里卷 可将饼移出来再放上配料卷
卷好开吃！口感超级丰富！鸡蛋的香气 杂粮饼皮的香软 甜面酱的甜与咸 辣油的刺激 薄脆的酥脆 生菜的清爽 好吃！😋
满足！😋 做了记得来交作业喔😊
双色豆沙夹心华夫饼
用料：
100g面粉
50g牛奶
1g酵母
5g黄油
10g黑糖
适量豆沙
做法：
面粉、牛奶、酵母、黄油混合均匀揉成团后发酵到两倍大
发酵后的面团分成两份一份加入黑糖揉匀
两团面团分别搓长分成小剂子 分别取两个分别搓长后扭麻花一样缠绕在一起再从一头卷起按扁包入些许豆沙馅
模具抹点油开小火 放入包好的面团烤熟即可
香蒜奶油沙司Pesto
用料：
35克黄油
糖1勺（根据个人口味增减分量）
蛋黄1个
淡奶油30克
蒜头6-8小瓣
干欧芹适量
盐适量
做法：
黄油融化后加糖，蛋黄搅拌均匀。（我是用打蛋机搅拌的。）
加入淡奶油，这一步可以不搅拌。
蒜头去皮，用开水烫一下，有助于延长保质期
用压蒜器将蒜压成泥（剁碎或其他办法将蒜成泥均可）
所有材料混合搅拌均匀即可。
装盒保存
鳘鱼胶美容汤
美容汤 😃 希望用食补代替面膜什么的
用料：
红枣3个 枸杞若干 鱼胶5片 黄冰糖2块 根据自己口味调节 
做法：
5片鱼胶蒸10分钟。冷却矿泉水生姜泡发
鱼胶枸杞放入隔水炖
大枣切碎
放入黄冰糖
3小时成品
咖喱鸡肉披萨--松下DS59J微蒸烤箱
松下出了一款新的微蒸烤一体的微波炉，我做的测评报告当中用机器制作了这款披萨，个人很喜欢这个味道，咖喱鸡肉馅料改自57款美味披萨，分享出来大家可以试试看。
用料：
#饼皮
100g高筋面粉
1g盐
2g细砂糖
1g酵母
8g橄榄油
56g水
#咖喱鸡肉馅
25g咖喱块
50g热水
去骨两个鸡腿肉
各适量青红椒
适量马苏里拉至少
做法：
饼皮材料揉到光滑后发酵到两倍大。
咖喱块切小块后加热水搅拌均匀后，用微波炉加热至浓稠状。
鸡腿肉切成一口大小，青红椒切宽条，饼皮擀开（外表一圈厚里面薄）后底部用叉子戳洞，刷上一层咖喱酱，再将食材摆放上去，最后撒上马苏里拉。
放进微蒸烤箱选择自设程序“自制披萨”即可。
皮烤的很完美，也可以选择在表面刷一层油。
底部也烤的恰恰好，这个厚度不喜欢的同学也可以擀的更薄一点，就会是脆底的了。
玉竹杏仁雪梨汤包
玉竹杏仁雪梨汤包，材料新鲜，无硫材料，小朋友来吃安全放心。
之前试过一些汤包给孩子喝，可是总有一种药材味道，他们接受不了。后来试了这个汤包，真的非常清甜可口。材料也不错。平时没事煮着喝，，丢几颗冰糖，没有副作用哦
用料：
1包玉竹杏仁雪梨汤包
做法：
准备汤包
把材料放进养生壶，好新鲜的材料
壶里装适量的水，煲45分钟，在40分钟的时候放进适量冰糖（本人喜欢用老冰糖哦，很润肺滋阴）
清甜可口的玉竹杏仁雪梨汤出壶啦，我家小朋友特别喜欢喝
番茄鸡蛋
用料：
玫瑰盐
2个番茄
2个鸡蛋
1勺柠檬汁
1/4勺朗姆酒
橄榄油
盐
淀粉
香葱
做法：
番茄去皮去籽后切成1cm见方的块
锅内放入橄榄油，下锅炒，软化之后取出
用漏勺控净所有的汤汁，待用
鸡蛋+少许的盐+淀粉打匀
在方平底锅内薄薄的倒入一层蛋液，等蛋液凝固后将之前炒好的番茄码入
按照玉子烧的方法卷鸡蛋卷，卷到一端后再在空出来的部分倒入余下的蛋液，再将蛋卷卷回去
番茄籽+柠檬汁+朗姆酒放入料理机打成汁后讲水分空出，只留浓稠的部分
番茄鸡蛋卷切段，绑上香葱
在盘中放入酱汁后撒玫瑰盐使用
炒青萝卜丝
用料：
1根青萝卜
1段胡萝卜
100克猪肉肉
1段青椒
适量葱姜蒜末
适量植物油
1勺黄豆酱
适量耗油
适量盐
做法：
青萝卜切丝。
沸水焯一下去除萝卜辣气，过冷水捞出备用。
胡萝卜尖椒肉切丝。葱姜蒜切末。
锅中倒入油，油热滑炒肉丝，肉丝变白下葱姜蒜末爆香，下入黄豆酱。下入青椒丝胡萝卜丝，炒出辣椒香味儿时下入青萝卜丝。加适量盐耗油，翻炒均匀出锅。注意青萝卜丝不要翻炒太久容易出水。
日式烤秋刀鱼（生酮可食）超简单
秋刀鱼的味道真的让人欲罢不能
ほんとに美味しい～
做法就超简单的！不需要那么多东西！
用料：
两条秋刀鱼
一个柠檬
适量盐
适量白醋
做法：
1⃣️ 秋刀鱼洗干净！ 
并不需要开膛破肚....日本都是没有开肚子的！
（但是⚠️如果你真的很介意内脏！有个办法....
看到鱼肚子下方有一个洞...有手指稍微挖大一丢丢！然后挤....挤出来！然后灌水进去，然后挤...把内脏挤出来然后灌水清洗、然后把水沥干！）
我个人是不介意的、因为秋刀鱼有独特的味道！
2⃣️把秋刀鱼洗干净之后要用干抹布或者厨房纸擦干！然后倒一点白醋在手上！然后抹鱼身～全身都要抹到哦！
接下来撒盐！我这个是喜马拉雅海盐、所以是粉红色的！而且是研磨器所以有的地方有点粗颗粒！ 用普通的盐也是可以的。差不多一勺量就能腌一条鱼。 在鱼身抹匀。腌制30分钟！
不要时间长了、三十分钟左右是刚好的！
3⃣️用图二中的烤网进220度的烤箱烤10分钟就好！
太好吃了！秋刀鱼的味道喜欢的人就巨喜欢！
不喜欢的人就不喜欢～
 一点都不腥哦！原滋原味好好吃！
脏脏冰球冷泡咖啡「减肥餐
这个冷饮胜在颜值🥰

咖啡选择冻干黑咖啡

减肥利器

牛奶选择科迪纯牛奶

这款网红牛奶深得我心

奶香超级浓郁

一点糖都不用放

味道绝了😍

提示❗

1、冰球的模具可以去某宝搜～

2、颜值关键在于分层的时候要稍微静置15秒，等咖啡粒微微融掉一点，再进行下一层～
用料：
180毫升牛奶
2克/1条咖啡
1个冰球
做法：
选冻干大颗粒咖啡，奶味浓郁一点的纯牛奶。
拿一个空杯子，杯子里面用水冲一下倒掉（让杯子内壁湿湿的，可以黏住咖啡粒）。接下来，倒一层牛奶倒一层咖啡粒，静置15秒，重复2到3次。
最后放入冰球（用小勺子慢慢送进去），表层咖啡粒就会飘在冰球上，超好看。
瓜与135斤小吕的早餐
用料：
时间
做法：
⋛(▀Ĺ̯ ▀-͠ )~⋚工作日的早餐
Q弹香软的米饭吐司～松下面包机版
面包机自带食谱，特别喜欢米饭面包的口感，记得去年刚入松下104的时候，这款面包一连做了6个，超越了北海道，结果那次吃伤了，接下来好久都没做，所以面包好吃也要悠着点，不要一直做一个口味，免得吃腻拉～
最近发现群里好几个群友做这个吐司都失败了，有点困惑，当年明明都成功的呀，方子肯定没问题。今天特地又做一次，顺便重温一下当年挚爱的口感～～
用料：
230克高筋粉
100～150克（我用125克）放凉的米饭（白米饭）
10克黄油
17克（我是20克）细砂糖
6克脱脂奶粉（我用的全脂）
5克（我放了3克）盐
160克水
2.1克（4分之3小勺）干酵母
做法：
除黄油和酵母外，所有材料揉5分钟成团，机器不转时长按取消。放入黄油，酵母放酵母盒，设定米饭面包程序，预约。
米饭要用新鲜的米饭，放凉冷藏一个小时左右再用。
酵母是4分之3小勺喔，不要多放。我放了4分之3都不到。
时间到，马上脱模放烤网晾凉，凉到手温密封保存，尽快食用。
口感和一般吐司不同，Q弹而且非常柔软，可以做瑜伽喔～
做我的方子有任何问题欢迎加微博微信或QQ群来咨询，也方便大家互相交流学习。加入时验证码请写上您的下厨房昵称，方便对号入座哦。群号：255252486 微信：1192973676

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花盆芒果慕斯
准备工作：
1．戚风蛋糕撕成小块，形状不用讲究。

2．饼干去掉白色夹心部分后，装入保鲜袋压成碎屑。
用料：
#材料A：
100克芒果
60克牛奶
#材料B：
5.5克吉利丁片
少量冷水
#材料C：
50克鲜奶油
10克细砂糖
#辅料：
各适量戚风蛋糕、奥利奥饼干
做法：
芒果加入牛奶用料理机打成泥。
吉利丁片剪成小块，用冷水泡软，冷水量没过吉利丁片即可。
泡软的吉利丁片隔热水加热至融化为液体。
将吉利丁液体倒入芒果泥中搅拌均匀。
鲜奶油加入糖打至七分发。
将鲜奶油与芒果泥搅拌均匀成慕斯液。
在花盆容器底部放入1-2小块蛋糕。
倒入适量慕斯液盖住蛋糕体。
再放入一些蛋糕块。
然后根据容器大小，按照一层蛋糕一层慕斯液的顺序将容器填至八九分满。
待慕斯液基本凝固后，在表面撒上饼干屑作泥土状，再点缀绿色植物即可。
番茄肉丸汤
用料：
个西红柿
克肉沫
个鸡蛋
做法：
肉沫加盐，胡椒粉，生粉，料酒，薄盐生抽拌匀后静置，番茄洗净后切块；
砂锅中放热水，再次烧开后下番茄块煮至沸腾后用筷子把肉沫拨成喜欢的大小放入砂锅中，等汤再次烧开撒入葱花，关火。
潮汕特色美食——萝卜丸
做完这道菜以后老爸说：这是以前人们没食物吃，萝卜跟淀粉是很常见的，所以发明了这个，现在又放肉（上次我妈做的当肉了）又放虾米的，都不是那个传统的味道了。
hhhhh传统也要有新改进，来看从前潮汕的饮食吧😊
这种算是小吃吧，热的时候吃有点软软的，冷的时候也超好吃（个人喜欢），不会很硬，因为是淀粉做的；也可以切成一片一片煎一下再吃；也可以切成一片片跟其他蔬菜炒着吃；总之就是万能啊，超爱！
用料：
2根白萝卜
适量红薯淀粉
适量面粉
适量花生
适量虾米
适量盐
适量糖
做法：
萝卜洗净削皮（等到弄完一个才想起要拍照，所以只拍一个了）
用工具擦成丝，潮汕人把那个工具叫“菜头拖”hhhhh
两个萝卜都擦成丝后放入盐，腌制二十分钟
花生洗净切小块，无需浸泡
干虾米也洗净切块
萝卜丝挤掉水分，不要挤得太干，然后放入花生碎，虾米和糖，因为刚刚腌制萝卜丝的时候有放盐，所以现在可以不放或者放一点点就好

放入红薯淀粉和面粉，两者的比例是3:1
面粉不要放太多，放多了会变硬，没有那种软软的口感了
拌均匀即可，大概是这样，可以捏成团就好
揉成团，大小随意
大火烧开水，水开之后，中大火蒸二十五分钟，得保证锅中有足够的水，要是捏的团子比较小就蒸二十分钟就好了
刚起锅烟雾缭绕的
摆拍（尽管还是丑，假装美美哒）
超级简单之“雪花牛肉粒”
牛肉粒是买现成的，已经腌制好了，所以这道菜配合洋葱，真是再简单不过了，但真是好吃下饭
用料：
克牛肉
个洋葱
勺酱油
葱姜
做法：
第一步，洋葱切条。热油，将洋葱炒肉8分熟
第二步，热油，放入牛肉粒，加入葱姜(因为牛肉粒是腌制好的，所以就不用自己再放盐了和黑胡椒了)。炒8分熟，放入酱油少许，再把洋葱加入，一起翻炒至全熟，即可享用。
草莓之恋
这满满的爱心，满满的甜蜜，这是草莓和奶油的一场恋情…
这是在去年春季烘焙展上，曾看到过的一款类似的花式面包，当时，一下就被它的颜值吸引了，就一直一直想自己捣腾一个…
写个菜谱，给喜欢的朋友一起分享😊
（下面是6个面包的用量）
用料：
200克高筋粉
50克低筋粉
25克鸡蛋液
145克水
20克白砂糖
10克奶粉
2.5克盐
3克干酵母
18克黄油
酥皮：
50克低筋粉
25克细砂糖
1小撮盐
10克鸡蛋液
40克黄油
10克➕0.2克（红曲粉）草莓粉
1克（如果没有草莓粉的用量）或红曲粉
装饰：
18个小草莓
200克淡奶油
20克细砂糖
做法：
将鸡蛋液、白砂糖、干酵母倒入水中搅拌融化，加入面粉 奶粉 盐，揉至面团光滑，加入黄油，揉至黄油被吸收，面团光滑能拉出薄膜状态。
揉好的面团，烤箱28度发酵档，发酵至原来的2～2.5倍大，如图用沾粉的手指戳洞，不回缩即可。（这个面团是加了1克红曲粉的）
面团发酵时，我们可以准备酥皮：黄油微波炉叮咚软化一下，⚠️还没融化的程度，加入细砂糖一滴溜盐搅拌均匀（不需打发）依次加入蛋液拌匀再加低筋粉、红曲粉拌匀，放入冰箱冷藏备用。
发酵完成后，取出面团，轻揉排气，平均分割成6个份，搓圆静置20分钟，快完成时，取出酥皮面团，同样平均分成6份～
面团擀成椭圆形，至上而下卷起来，捻紧封口，滚成橄榄形，同样方法制作好另外5个面团。
酥皮面团，上下铺一张保鲜膜，压扁，同样擀成椭圆形…
撕掉上一层保鲜膜，放入前面做好的面团～
带着底部的保鲜膜一起翻滚包裹，酥皮不宜太大，只要包裹住面团的上部分就可以了。
像这样子，底部千万不要，不然放入法棍模具烘焙，会粘模的哦！
全部完成后，进行二次发酵。
烤箱35度发酵档，发酵至原来的2倍大。
发酵完成后，烤箱中下层，165度22分钟。（各家烤箱脾气不同，仅供参考）
烘焙完成后，出炉在凉架放凉。淡奶油加细砂糖，打发至不流动可裱花状态。
冷却后的面包，中间破开，挤入打发好的淡奶油，配上草莓🍓。
是不是颜值也要爆棚了？这个时候吃，滋味也是最最最最美的时候，草莓和奶油完美的契合，每一口都是幸福满满的…
这个是面团部分加了1克红曲粉的…
哈！少女心泛滥了❤️🤭
白菜馅大包子
用料：
白菜
自发粉
猪肉馅
鸡蛋
花椒
葱
姜
绍酒
生抽
盐
香油
做法：
自发粉用温水和成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发20分钟；如果家中厨房温度不算冷醒发时间不宜过长，时间长了发的很大再次揉回来蒸制会有死面现象发生
面团先和匀醒面之后用之前再揉匀成条
这个时间我们把花椒用滚开水泡上，一会要用这个花椒水提味
猪肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油
加入刚刚泡好晾凉的花椒水、按一个方向先慢后快的拌匀，花椒水可以分多次加入
把洗好晾干爽的白菜切成小段放在碗中，加少许的橄榄油或色拉油，这样白菜放在馅中不容易变色还很润泽
将发开的面团慢慢揉匀，这样一会用的面会很均匀没有大泡，取出面团分成两半揉成长条，用手揪成大小均匀的面积子，您用刀切也可以啊
将面积子撒上少许薄面用手按匀变圆呼
用擀面杖擀成中间微微厚四周薄的面皮
这时候找个帮忙的同时将白菜和拌匀的肉馅拌匀，不要太早拌入白菜，会塌秧出水，不好包
将面皮放在左手手指上稍微往前一点方便手指活动面皮。放上您觉得合适的肉馅
右手提拉并啮合面皮，一步步提折
左手配合着旋转，左手提折大约23个左右
记住最后可以是留个肚脐眼的也可以像我一样啮合在一起的，当然您也可以听妈妈的随意
别忘了包好的包子放在盖帘上，盖帘上别忘了撒点薄面防止蘸底儿
包好的包子放在温度适中的厨房稍微醒10分钟，这是关键，很多人前面醒面的时间长，这时候不醒，蒸出的包子特憋屈的小、皱、褶、。让面舒服的舒展开多好
笼屉、或是蒸屉用刷子刷油,这样最后揭锅的时候就不会把包子皮沾掉了
码放上包子，蒸锅先放水烧开，再加入一大碗凉水就可以放上笼屉盖盖了
这样水很快就开了，记住记时间，开锅后20分钟---25分钟即可，足火旺气啊
东北锅包肉
用料：
350克猪里脊肉
一小段胡萝卜
少许黄瓜
1根小葱
一个鸡蛋
少许姜
少许生抽
少许白糖
少许米醋
适量盐
少许料酒
少许水淀粉
做法：
里脊肉切片,用鸡蛋,盐,料酒,水淀粉抓匀腌制40分钟以上
黄瓜,胡萝卜切丁,葱切葱花,姜切丝,备用
生抽,白糖,米醋调成调味汁,备用
锅里下油,至油七成热左右加入里脊肉片烹炸.(注意不要发生粘连,一片片下锅)
炸至金黄色,捞出备用
锅内起油,放入葱花姜丝爆香,然后加入黄瓜和胡萝卜煸炒
加入炸好的里脊肉片,翻炒,加入3中的调味汁,加入适量的水淀粉,翻炒至汤汁均匀
大火收汁即可
蜜汁排骨
用料：
排骨
三茶匙糖
葱姜
生抽
盐
两大勺蜂蜜
做法：
热锅热油，加三茶匙糖
糖变色后，放入排骨，每面2分钟
加葱姜、生抽、盐
加两大勺蜂蜜、半杯水，中火烧45分钟
汁收差不多，排骨酥烂就可以了
豉汁蒸鲶鱼
用料：
适量豆豉
8片姜
4瓣蒜
适量生抽
克白糖
适量油
适量盐
做法：
先把鱼杀洗干净不用完全斩断，蒸出来摆盘就会比较好看 把蒜头豆豉剁碎 姜切丝
然后放入酱油适量 生油不需太多 盐适量 糖大概一勺多一点 然后腌制十分钟
腌制完毕就可以冷水下锅蒸个大概十二三分钟即可啦
蔓越莓雪花酥【拉歌蒂尼钻石不粘锅版】
用料：
150g棉花糖
150g饼干（小奇福）
120g坚果（花生、杏仁）
60g蔓越莓
45g奶粉
45g黄油
做法：
食材准备。
黄油放入拉歌蒂尼钻石不粘锅内，选择中火即可，将黄油融化。
将棉花糖放入，（中火）用硅胶铲搅拌棉花糖融合至一块。
将黄油和棉花糖融合后加入奶粉搅拌均匀。
关火，将提前准备好的饼干、蔓越莓、花生、杏仁放入，搅拌均匀。
搅拌均匀后，倒入案板上，带上一次性手套，抓一抓，以防在锅子里没搅拌均匀。
整形，用擀面杖把表面擀平，再在表层撒一些奶粉即可。
放凉后切块，完成。
蒜蓉香菇鹌鹑蛋
用料：
4个鹌鹑蛋
4朵香菇
4粒枸杞
5瓣蒜瓣
1勺蚝油
1勺辣酱
3克盐
1根葱
做法：
选四朵大的香菇
去蒂，香菇内画花刀
香菇蒂不要浪费，切片炒个小油菜
每一个香菇里打一个小鹌鹑蛋
撒上事先炒好的蒜蓉辣酱，每一个上放一颗枸杞子点缀
上锅蒸5-8分钟，撒上葱花，美食制作完成
奶香小馒头
用面包机和面，发面。多糖少酵母，出锅没有酵母味，只有奶香味的小馒头。
用料：
140克牛奶
250克面粉
1克酵母
50克糖
30克玉米油
做法：
准备好所有材料
把称好的纯牛奶和玉米油先放入面包机里
在放入称好的面粉，糖放在面包机的一角，在面粉处挖个小洞，放入酵母粉，在用面粉盖住酵母。
放入面包机，调到包子档就不用理了，静等面包机和面发酵完成
发酵完成后拿出来排气，如果沾手可以放点面粉揉，多揉几次，越揉蒸出来的馒头越光滑哦
揉好后切成小份，也可以做成自己喜欢的样子，用油纸垫好放入蒸笼里，
锅里放30到40度的温水，把蒸笼放在蒸锅上二次发酵，不用看时间，见小馒头发大一到两倍大就可以开火蒸了，上汽后蒸十分钟
时间到就可以关火了，关火后不要马上开盖哦，在闷三到五分钟在开盖
小馒头有些开花，不影响味道哦😁
清炒小白菜
好吃的床
用料：
100000000g符咒
做法：
你好！
笨笨
蜂蜜金桔酱
金桔能止咳化痰，添加了蜂蜜的蜂蜜酸酸甜甜的，泡水拌酸奶都非常好吃😋
用料：
500克金桔
200克冰糖
120克蜂蜜
半个柠檬
做法：
金桔洗净，用盐水浸泡半小时备用。
金桔切半，用小叉子去籽，这一步需要一点耐心~
去籽后的金桔放进料理机里打成糊。
金桔糊倒进锅里加入冰糖后开始加热。最好使用不粘锅。
边加热边搅动，冰糖全部融化后转小火继续搅动。
大概20分钟后变得粘稠了，柠檬挤汁倒入酱中，2分钟后关火。
待酱凉到不烫手时加入蜂蜜搅拌均匀。
装入事先煮好烘干的玻璃瓶里，密封冷藏保存。每次用干净的勺子挖出食用。
花脸紫薯吐司
用料：
2瓶酸奶
4杯面粉
2个鸡蛋
一大匙奶粉
一小匙盐
3大匙糖
2大匙黄油
做法：
跟元肉吐司一样的发面顺序，用手指戳一下，不回缩就表示发好了
排气后，均匀分成3等份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
松弛好后的面团擀成椭圆形，上面铺上紫薯泥
叠3折，再松弛一会儿
顺长擀开后，再卷起来
排入吐司模放温暖处发酵。可以放在微波炉里，也可以预热烤箱1分钟，放进吐司模，里面放一碗热水，中途凉了再换一碗
发至8分满，盖上吐司盖，烤箱预热180度，烤网下层40分钟
烤好后脱模，三能的金色波纹吐司盒很好脱模，用手一扒拉就出来了
晾凉后切片食用
奶油三文鱼意面
我到底有多爱吃意大利面啊？答案应该很可怕，我都不敢想。最近爱上奶油口味的！
用料：
200克三文鱼
500克意面
5朵香菇
3个葱头
适量奶油
适量橄榄油
少许胡椒粉
少许盐
做法：
取深锅，放2L水，一大匙盐和一点橄榄油，煮沸后放入意面，煮至面截面还有一点点芯"al dente",立即沥干过凉水备用
取平底锅，中火预热，加一匙橄榄油，爆香葱头，再放入切薄片的香菇，略炒
轻轻放入斜切成薄片的三文鱼，快速煎两面，变白后立即放入奶油，少许胡椒、盐调味
加入意面，迅速拌匀，起锅
甜蜜蜜过过酒瘾｜花雕虾
在下厨房看了好多方子不是太简单就是太复杂，用家里有的材料试了一下，好像还挺不错的，给自己加两只虾！🦐
用料：
25只基围虾
2颗红枣
5片香叶
2颗茴香
1小块桂皮
适量盐
2大勺生抽
2大勺蚝油
1大勺醋
8颗调味话梅
2颗梅子酒里的梅子
250ml水
250ml花雕酒
半个柠檬 
3片姜
做法：
基围虾去虾枪虾脚，洗净。
柠檬切片，姜切片。
水煮开，放入姜片，把虾过水，放柠檬。
水开后看下虾的状态，U型就刚好。
取出虾，立即放入冰水里。
准备好调料，红枣可以划开两刀。
用的话梅是这种调理话梅。
去年用梅子泡的酒里的梅子拿两个。
虾凉了以后放在自封袋里。
取小半锅水将香叶、茴香、桂皮、红枣煮一下。
再加入生抽、蚝油、醋煮开。
自封袋里放进梅子（可以掰开一点）和话梅。
偷用了家属的古越龙山。🤫
煮的料稍微冷却一些，还有余热的时候倒进袋子，再倒古越龙山把虾全部淹没。
放进冰箱8小时或者过夜就可以上桌啦！
青椒鸡蛋火腿肠面
用料：
2辣椒
1鸡蛋
1火腿肠
视情况而定面
各一瓣姜蒜
做法：
将辣椒姜蒜切好装好备用
将鸡蛋打撒，锅中放油，小火炒熟，装盘
锅中放油，将切好滴辣椒和姜蒜一起炒，到青椒变色放入鸡蛋和火腿肠
煮好面条，放入菜，ok完工
可乐琵琶腿（宝宝可食）
用料：
5个琵琶腿
3勺生抽
3克糖
2勺老抽
3勺料酒
一根葱
2克盐
6片姜
5瓣蒜
1瓶可乐
2克胡椒
3勺蚝油
做法：
把琵琶腿提前凉水泡1小时，捞起来用厨房纸把水吸干，把每个鸡腿都刮刀这样容易入味儿
加入葱姜蒜、生抽、蚝油、白胡椒、盐、料酒用手抓拌均匀，腌制1小时及以上，时间越长越好！
平底锅放油，把琵琶腿放进去两面煎一下，这一步图片忘了拍照🙄️，煎完放盘子里备用，在炒锅里放油，油热放入之前腌制琵琶腿的料，加少许糖，炒香把煎过的琵琶腿倒入锅中再加少许老抽翻炒入味儿。
炒一会儿倒入可乐再翻炒一下，中火烧至开了调小火炖15分钟，开盖翻面再炖15分钟左右
看汤汁粘稠关火，哇🤤
可以装盘了！甜咸香融一起，好吃😋宝宝和大人都爱吃！
木瓜苹果祛湿美颜汤
用料：
1个（大约500克）木瓜
2个苹果
20克薏米
20克芡实
适量冰糖
做法：
薏米芡实提前泡1-2个小时；
银耳泡开后，切小块；
木瓜去皮，切小块；
苹果会氧化，最后再削皮，切小块；
水、银耳、薏米、芡实先放进主锅，设置60分钟/100度/小勺煮一小时，再放入木瓜、苹果、冰糖再煮一小时；
音乐响后，即可品尝。
酒酿（处理剩米饭的好方法）
酒酿，又叫醪糟，香甜可口，对女生尤其有神效，无论是经期前小腹不适，还是冬天手脚冰凉，一碗热乎乎的甜酒酿喝下去，不适很快缓解。做法简单，原料不拘于糯米还是大米，夏天如果有剩米饭，拌进去一点酒曲，放在避光处，36小时就出酒，成功率极高。
用料：
1000g糯米、大米均可
2g甜酒曲
500ml纯净水
做法：
糯米或大米洗净，用清水浸泡一夜，至米粒可以用手指轻松碾成碎末。蒸屉铺上屉布，米粒平铺在蒸屉里，用手指戳出均匀的洞，这样米容易蒸透。水开后中火蒸40分钟，我用的电蒸锅，蒸了一个小时。然后放凉至30度左右备用，就是用手背试不烫手即可。
取一个干净无油无水的容器，把甜酒曲用纯净水溶化开，冬天可以用温水，控制在30度左右，夏天可以用室温下的凉水。把放凉不烫手的米倒入盆中拌匀。
拌匀的米分装到小容器中，我这次是送人的，用了超市里买的一次性餐盒，轻轻抚平米粒，不要用力，平整即可。
用干净的擀面杖在中心压出一个通到底部的洞，用来观察出酒情况。
密封好容器，冬天可以放到保温袋里，边上放上一瓶开水，每隔12小时重新烧开一瓶开水。或者放到暖气边上。夏天就可以直接放在太阳晒不到的地方。36-48小时即可出酒。这时的酒酿口感还不好，一定要放在冰箱里冰镇一天，口感最佳。
旺仔小馒头&旺仔小饼干
酥酥脆脆的旺仔小馒头来啦🤗，很早之前买了日本的小馒头，但是发现甜到腻，前段时间尝试了一下小馒头，结果淀粉太多，口感发干，前两天做了小饼干又发现黄油太多了，调整过后，这个方子做出来还是不错的。
同样的面团做了饼干造型和小馒头造型，因为搓圆子搓的累死了，但是后来发现小馒头的口感要比饼干的好，旺仔小馒头一直这么畅销果然是有原因的😭，配方的分量是自己调整过的，糖粉的分量比其他的方子减少了，泡打粉放了一丢丢，口感比较酥脆😀，如果想要更酥一些，可以把黄油的量再加一点
用料：
15克糖粉
2个鸡黄
50克黄油
50克玉米淀粉
150克低筋面粉
120ml奶粉或者水
2克泡打粉
做法：
准备材料，鉴于蟹老板爸爸拍照只讲好看，所以图片上的量是不足哒，具体要看前面的用料
黄油室温软化，不要化成液态，软软的那样就行，用手动打蛋器打成丝滑的状态，加入糖粉，继续打发，到黄油颜色稍白，体积膨大一些
加入一颗蛋黄搅打均匀，再加入另一颗继续搅打均匀，分次加入蛋黄是为了混合更均匀
把低筋面粉、玉米典范、泡打粉一起混合过筛，晒入蛋黄液中
加入120ml冲好的奶粉，这里没有奶粉可以直接加水，揉成光滑的面团，醒发10分钟
取一部分面团，搓成长条，切成小剂子，搓成小圆子，剩余的面团放在保鲜袋里或者覆盖保鲜膜，防止面团发干
搓小圆子的时候要稍微用劲一点，不然就像我一样有开裂的问题，最好保持大小差不多
也可以取面团擀成片状，用小模具压出自己喜欢的图案，压的时候要压完之后快速提起甩一下，就能分离出来了
烤箱150度预热，上下火，大概30分钟就好啦
小馒头开裂了，感觉黄油的量有些少，可以再加10g
稻禾寿司
配合减重的少油少盐，又清淡可口饱腹的高颜值美味。
用料：
适量大米
8张豆皮
适量酱油
适量玉米粒
适量海藻丝
适量牛肉松         
做法：
焖好米饭
把豆腐皮用80度水泡一下
3分钟后，捞出来，用手轻轻挤出一些水份不要挤出太多。
把豆腐皮小心用手撑开，把米饭填进去
把玉米粒，海藻丝，肉松分别铺到米饭上。可以挤上一些沙拉酱。配上酱油。就可以吃了。
凉拌西兰花木耳
简单的减肥凉拌菜
用料：
1棵西兰花
1包木耳
半根红椒
1小匙橄榄油
1小勺李锦记生抽
1瓶盖镇江醋
适量糖
做法：
西兰花木耳切适当大小，水灼3分钟，过凉水，沥干
除橄榄油外，把所有调料兑在小碗里，尝下味道
把橄榄油，红椒圈，和步骤2的调料一起倒在锅里，加热，油热后，浇在西兰花木耳中拌匀即可。
南瓜羹
不用豆浆机、搅拌机的南瓜羹。老少皆宜～
用料：
一块南瓜
几颗枸杞
做法：
将南瓜去皮洗净，切成块。
上蒸锅，约十分钟至南瓜变软。
拿小锅倒入水，将蒸软的南瓜全部倒入，大火煮开，拿大勺将南瓜捣烂，小火煮二十分钟，放入糖，起锅，放入枸杞装饰。
可根据自己爱好加入各种谷物～
自制早餐油条（无泡打粉、膨松剂等）
用料：
250克面粉
3克酵母
4克盐
1个鸡蛋
130克奶
15克油
做法：
原材料，另外还有油。
将所有原材料混合，搅拌成絮状。
揉成团。
面有些粘手，少撒一点干面粉，继续揉面（避免太黏手）。
将面揉好后整成条状，表面抹点油，用保鲜膜包严。
包好后室温醒半个小时，然后放到冰箱冷藏一宿。
第二天早上是这个状态，涨的满满的。
打开保鲜膜，操作台上撒上干面，直接压扁擀面。
擀成
5CM厚左右。
切成3CM宽左右。
用筷子在切好的面中间抹点水。
将两个切好的面摞在一起，用筷子在中间压一下。
将每个油条坯切成两段，两端捏紧。
半炒勺油烧6成热（筷子伸入油中，筷子表面冒小气泡即可），油条稍抻长一些，下入油锅，勤翻动，大概3分钟左右，上色均匀捞出控油即可。
酥脆松软。
芹菜猪肉馅 鲜饺
自己动手，好吃美味，营养健康，抓住老公的味蕾
用料：
500g 猪肉
400g 芹菜
一颗大葱
适量鸡精
适量酱油
根据个人口味盐
如果晚上吃可以不放姜
做法：
先将葱切成沫，按顺序放，葱姜，十三香，酱油，鸡精，豆油，打个鸡蛋放里，煮好馅会抱团，按一个方向搅拌
先把芹菜摘好洗净，用水炒一下，芹菜变绿就捞出来。提醒大家一下不要把芹菜叶扔了，可以拌个咸菜很好吃哦！
切好轻轻攥一下水就可以了，这样不会流失营养，
把芹菜沫放进肉馅里是也是按照原来搅拌的方向搅拌
是不是颜色很漂亮，馅好了放冰箱箱里，这样可以更入味！
活面时打里个鸡蛋，少放点淀粉，用凉水里面少放点盐，这样面皮劲道好吃！
好了，醒面一个小时
开始包了
煮熟了，可以吃了
好香的！
双椒炒肉丝
简单快手，色泽亮丽，香辣过瘾，实乃居家旅游必备好菜啊！
用料：
4只绿螺丝辣椒
半只红辣椒
半个洋葱
少许大葱末
少许大蒜末
少许姜末
一块牛肉
少许淀粉
做法：
牛肉切丝加少许生抽，姜末，淀粉抓匀，腌制10分钟。其他所有材料全部切好备用，如图所示。
热锅热油倒入牛肉丝翻炒至断生，注意不要炒老了。肉丝盛出备用，用锅内残留的油爆香葱花，然后加入辣椒丝，洋葱丝翻炒，加少许生抽调味，最后加入蒜末和之前处理过的肉丝，翻炒30秒，出锅装盘即可。
胡萝卜素丸子
用料：
2根 约400克胡萝卜
约3克十三香
1个鸡蛋
约100克香菜
约7克盐
约150克面粉
少许葱姜末
做法：
胡萝卜切丝，香菜切小段，加入鸡蛋、十三香搅拌均匀（盐一定最后放，不然胡萝卜会出水呦！！！！！！！！！）
搅拌均匀后加入面粉和盐
油锅中小火，放入一根胡萝卜冒泡了就可以了，团出适当大小开始炸了，待变金黄色捞出即可！
【豆浆面】你可能听都没听过豆浆做的冷面！
在吃冷面这件事上，咱们朝鲜族的朋友很有发言权。比如没人不喜欢的朝鲜冷面，比如今天这道豆浆面—将过凉的面条泡入冰豆浆中，简单调味，配上黄瓜丝、西红柿，再加点冰块，清爽弹牙、豆香浓郁。看似毫无关系的组合，却有意想不到的风味，还不快来试试！
用料：
250克黄豆
1个白煮蛋
半根黄瓜
3片西红柿
适量熟白芝麻
适量小麦面
适量盐
做法：
提前浸泡过夜的黄豆先煮熟，在冷水中去皮后再加水打成豆浆，过滤出豆渣，放入冰箱冷藏备用；
小麦面放入沸水锅中煮熟，捞出在冷水里过一下；
黄瓜切丝、西红柿切片，白煮蛋切半，熟白芝麻碾碎；
把面条盘在碗中，放入冰块后倒冰豆浆；
放上西红柿、黄瓜、鸡蛋、白芝麻，再根据自己的口味加盐即可。
铸铁锅版红烧肉
“你会做红烧肉吗？”记得以前每次跟朋友说我会做饭，就一定会被问到这个问题。

红烧肉，绝对是想要成为大厨的一条必经之路。学会并不难，但做法千变万化，一千个大厨，就有一千种红烧肉。

可以炒糖色，可以高压锅，可以加腐乳，加梅子，还可以坛子蒸。想怎么折腾就怎么折腾，招待朋友的时候，就拍胸口来句“这是我家的独门秘方红烧肉”。

今天就来和我一起做一个MandarinBay家的铸铁锅红烧肉吧。
用料：
350克黑猪五花肉
4-7颗冰糖
2个八角
1大勺米酒
1大勺生抽
6-8朵香菇
5-7片姜
4-6个干辣椒
1勺老抽 
1根肉桂
少许花椒
3根香葱
做法：
准备好所有材料
猪五花切块，凉水下锅，煮沸。煮的时候可以加点姜片去腥。
焯好了之后就洗掉浮沫放一边备用，接着热锅热油，把香料和姜炒香，再加肉翻炒一下。

炒到肉的表面稍有焦色了就可以加水了，这里一定要加开水！划重点！如果加了凉水，肉会立马冷缩。最后的肉质就会变得很硬很干。
水的话半没过肉就好了，因为还要加料酒，生抽和老抽。记得把葱，辣椒和冰糖也一起加进去煮。不喜欢吃辣的就不要加辣椒了。

下面就盖上盖子，煮差不多40分钟。期间记得把葱和香料捞出来。把泡好的香信菇加进去。

香信菇特别的吸味道和汤，加早了肉就容易没有味道。不过就算很晚加进去，汤汁的精华也基本都在香菇里面了。所以特·别·好·吃！
等到汁收的差不多了，肉也烂了就可以出锅啦。最后再洒上一大把葱花，完美的红烧肉就完成啦！
日式酱鸡蛋黄
译自クックパッド


http://cookpad.com/recipe/1999709
用料：
4个鸡蛋
4大勺味噌
2大勺味淋
做法：
日本味噌酱
鸡蛋
把味噌和味淋拌匀备用
倒入保鲜盒（大小要可以码开四只鸡蛋），酱不要都倒进去，留1／3
酱上面铺一张浸湿的厨房纸
小心把蛋黄码在里面（分离蛋黄和蛋白的时候也要很小心！！）
码好以后小心地用厨房纸盖住
再把刚刚剩下的酱盖在上面，放在冷藏保存一晚时间
。。。第二天，小心的揭开厨房纸。。。。会变成这样。。。蛋黄会变得有一点儿弹性！！（TAT ）  有一只不小心破掉了。。。。
盛出来也要很小心  (>_<)     


这个可以拌饭吃，加一些酱油就很美味了
羊肉炖当归黄芪
用料：
50克当归
30克黄芪
羊肉500克
做法：
把羊肉洗干净飞水，将当归和黄芪一同放入锅内炖半小时，放入少量盐，继续煮15分钟即可。
独享清欢之老醋花生
用料：
花生米
香醋、白糖、蚝油
洋葱丁彩椒丁
做法：
花生米炒熟晾凉
炒锅内少许熟油加入调汁，倒入米和丁拌匀。装盘OK😄😄

来一杯小酒，尽享清欢吧！
安宝👸辅食
用料：
爱(ღ˘⌣˘ღ)🌻
耐心(*^ω^*)🌈
坚持(｡･ω･｡)ﾉ♡
做法：
草莓溶豆🍓
玛格丽特小饼干☀️
火龙果溶豆🌸
黑芝麻糊
黑糖珍珠奶茶
胡萝卜吐司🍞
手撕吐司🍞
红豆酥饼
红豆年糕
蔓越莓吐司🍞
油糕
曲奇🌻
曲奇🌻
玛德琳
迷你小蛋糕🍰
草莓果酱🍓