xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
烤味的蒸猪腱子肉
蒸肉总吃，挺厌了，今天休息做个不一样的蒸肉，让心情更好！
用料：
一粒大蒜
适量生抽
少许糖
两小片姜
少许孜然粉
少许披萨草碎粉
少许生粉
少许(可不要)葱花
做法：
把肉洗干净切片，把每一片肉卷把肉洗干净切片卷起排放在碟子上
均匀地洒上孜然粉和披萨粉
把余下的调料拌均淋在肉上蒸熟就可以开动了(可以放饭上蒸也是可以的)
蒸好的肉会连得很紧的，用筷子松开一下
宝宝早餐，炒螺丝面
周末给宝宝安排上不一样的早餐
用料：
随宝宝胃口，我这里两个人吃，大概200克面
半个洋葱
少量盐
两朵木耳
2个鸡蛋
1根火腿肠
少量青菜
半根胡萝卜
做法：
锅里放水烧开，下面条，放一小勺盐，煮十分钟，闷两三分钟。捞出控干水分备用。（这种面条不太适合宝宝吃，建议买直的那种意面）
准备好配菜
锅里放油把鸡蛋炒好盛出来备用。
锅里放油，先下胡萝卜和洋葱炒一分钟，再放木耳，鸡蛋，青菜和火腿肠，加入少量生抽，放入意面。一起炒熟。出锅前，放入少量盐，炒匀出锅。可以放点老抽
小白也可以的炒豆芽
健康不费油，的豆芽菜。现在就告诉你“小白”的我是怎么做滴
用料：
400克黄豆芽
2个干辣椒
适量盐
适量油
适量酱油
3瓣蒜
做法：
把青椒，蒜瓣，干辣椒，切好放置一旁。
在把洗好的豆芽放进炒锅里用水抄一下，然后过道冷水，备好。（具体抄多久，我是看见豆芽有点变透明了，就捞起来啦。）
热锅放油，先把蒜片炒香，然后把干辣椒，青椒，放入锅中爆炒。适当撒点盐
倒入凉水过好的豆芽，开始翻炒，大概两三分钟后加入食用盐，生抽调个味，即可。
一份小白操作的炒豆芽就好了😁
南瓜小米糊
南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶。钴的含量较高，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。
小米营养价值很高，其中含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素E、胡萝卜素、铁、磷、钙、维生素A、维生素D等营养物质，并且小米中维生素B1的含量为所有粮食之首。
用料：
250克南瓜
95克小米
1250ML水
25克糖
做法：
南瓜去皮切小块
把切好的南瓜放入盘子里
小米用水冲洗三遍
小米和南瓜一起放入杯体里，加入1250毫升水
接通电源，开启ACA破壁机，按米糊功能键开始制作
正在制作中的状态
程序结束后，加入糖，再按果汁功能键，搅打十秒，充分融合
成品图
热狗面包
用料：
150克普通面粉
3克酵母
一小勺盐
15克细砂糖
75克牛奶
1个鸡蛋
15克黄油
五个火腿肠
做法：
先液(牛奶、鸡蛋）后面粉，糖和盐对角线，中间挖洞放酵母，面包机和面，和面十分钟加入黄油
发酵到两倍大，分成五个小团盖上保鲜膜，排气10分钟
根据喜好放肠，二次发酵，两倍大涂蛋液
上下火180，烤12分钟，烤到满意颜色一定技术盖锡纸
紫薯芋泥馅
炒芋泥总是韧性够，但粘性不足，掺和紫薯泥就很容易成团，颜色也好看，轻松做馅。
用料：
1个蒸后960克芋头去皮
蒸后520克紫薯去皮
150克猪油
250克糖
做法：
芋头去皮切块，电高压锅里加水放入铁架，放上芋头块。
紫薯去皮，也是电高压锅蒸熟。
按煮稀饭键，约15分钟可以揭锅。
芋头蒸熟后约960克。
分三批次，加糖加油，10秒速度10, 搅拌粉碎均匀。
紫薯用turbo键2秒3次，打碎。
混合芋泥，2分钟/v/速度6, 加热融合。
成品出来了。
奶香曲奇
新手一学就会的曲奇
用料：
120克黄油
145克低筋面粉
40克糖粉
30克约半个鸡蛋
25克细砂糖
15ml牛奶
15克奶粉
1克盐
做法：
1.黄油室温放置软化用电动打蛋器打发，颜色变浅，体积稍变蓬松
2.分次加入细砂糖、糖粉、盐，继续打至糖全部溶解
3.分次加入蛋液和牛奶，用打蛋器搅拌均匀
4.把面粉和奶粉混合过筛，加入黄油糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀
5.烤盘上铺油布，裱花嘴装入裱花袋，将面糊装入裱花袋，在油布上挤出曲奇
6.烤箱预热180度，烤盘放在烤箱中层，边缘着色即可，大约15分钟
一键式无油红糖核桃面包
因为在生理期前吃了冰冷的东西所以这个月的生理期我真的是痛不欲生。还好有这款面包能让我缓缓。这款面包在减肥中的亲们也可以吃哦。
用料：
400克高筋面粉
270克牛奶
35克红糖
5克酵母
0.5克盐
100克熟核桃仁
做法：
把牛奶温一下，放入红糖，化开，放凉
把红糖水倒入面包机内桶，加入盐
称入高筋面粉，在面粉上挖一个小坑，称入酵母
把内桶安装到面包机
选择普通面包程序，启动面包机
待面包机蜂鸣，放入熟核桃仁碎
一切工作交给面包机，三个小时后，柔软香甜的面包就烤好啦
排骨莲藕汤
排骨汤的花样真的很多，好多根茎类蔬菜都可以炖成排骨汤。
藕，清脆可口，富含水分、蛋白质、多种维生素和矿物质，味甘，性凉，主补中焦，养神，益气力，可清热生津，凉血止血，散淤血。熟用微温，能补脾胃，止泻，益血，生肌。
用料：
500g小排
1根莲藕
适量葱花
适量食盐
适量生姜
适量黄酒
做法：
1.排骨焯水，把小排和生水一起放入锅内，煮开，捞出小排，洗去浮沫。
2.莲藕去皮，切成小块，洗净。
3.将小排放入高压锅，加适量水，加入黄酒和生姜，煮开，小火焖5分钟，然后关火，等压力退去。
4.等高压锅压力解除(压力解除一般等限压阀没有喷气后，把限压阀快速取走即可)，打开锅盖，倒入藕，再次盖上锅盖，重新点过煮开，然后关火。
乘出排骨莲藕汤，加盐调味，撒上葱花即可。
蟹粉豆腐
用料：
1只湖蟹
1盒内脂豆腐
少许猪油
少许勺淀粉
少许盐
少许生姜
做法：
湖蟹蒸熟，拆出蟹肉。图片是三只的蟹肉。豆腐切小块备用。调少许湿淀粉备用。
蟹壳加水、生姜、盐炖十分钟，滗出汤汁，是为原汤。
下猪油炒香蟹肉
加入豆腐，盐少许，原汤一勺。开后转小火炖一分钟，然后转大火，加湿淀粉出锅。
天然酵母亚麻籽吐司（椰子油）
消耗酵种的香喷喷的亚麻籽吐司。
酵母粉的用量根据酵种的活性增减，如果酵种不够活跃，就多放点酵母粉吧。
可以做450克的吐司两条。
用料：
180克天然酵种（活跃）
410克高筋面粉
1个（45-50克）鸡蛋（中）
20克全脂奶粉
200克牛奶
50克砂糖
6克盐
2-3克高活性酵母粉
40克椰子油
30克亚麻籽
25克水（浸泡亚麻籽）
做法：
亚麻籽提前一晚用水浸泡。
混合除椰子油和亚麻籽外的所有材料，揉至扩展阶段，抻开呈厚膜，破洞呈不规则锯齿状。
我的酵种里有全麦粉，所以可以看到麸皮。
加入椰子油。
此处椰子油说明一下，椰子油的融点在24°C-27°C之间，我的椰子油从冰箱拿出来，是白色固态的，夏天室温放置的椰子味是透明液态的。
椰子油与面团融合的时间会比黄油要长一些，所以注意控制好面温，比如绑冰袋，或者液体材料提前冷冻或冷藏。
揉面过程中面团会出现如图所示的“破布”状，不要担心，这是正常的，破布之后很快会融合。就风雨以后见彩虹，破布之后出手套膜。

揉至完全扩展阶段，抻开面团呈薄膜，破洞圆润光滑。
这里面筋揉到到8-8.5成筋即可，因为等下加入亚麻籽还要继续揉一会儿，为免揉过，这里的面筋程度不需要那么足。
加入浸泡好的亚麻籽，揉匀。
亚麻籽混合均匀即可。
图为加入亚麻籽以后的膜。
揉好的面团整成球状，放在薄涂了一层油的盆中发酵，一发的温度控制在25°C-28°C之间。
面团发至两倍大后，倒出面团，盆里抹过油，很容易倒，且不沾。
均分成6等份，松弛10分钟。
擀成牛舌状，卷起。
依次做好，卷起，盖保鲜膜，松弛15分钟。
取一个卷，用手略压扁。
擀成牛舌状，卷起。
1.5-2圈。
排入吐司模，盖保鲜膜二发，二发温度控制在38°C以下。
发至九分满，入烤箱。
热风循环，150°C烤35分钟。
出炉后从10厘米高处摔一下，震出热气，脱模。
蒸螃蟹
秋天，吃螃蟹的时候
用料：
4只螃蟹
四片生姜
四瓣蒜
半根葱
适量盐
做法：
螃蟹放在清水里吐泡泡。
放入葱姜蒜，上锅蒸15分钟。
没绑的螃蟹，乱如江湖草莽。
红彤彤的螃蟹出锅喽。
炸鸡块
不用面包糠版，也很好吃～
用料：
1块鸡胸肉
黑胡椒、料酒、蚝油、生抽
鸡蛋、淀粉
做法：
鸡胸肉切块儿，加入黑胡椒、少量盐、一勺蚝油、两勺生抽，腌制十分钟
加一颗鸡蛋，搅拌均匀
依次裹上淀粉，放入锅中炸，全程中小火
炸成
外脆里嫩
PS：剩下的汁不要扔
放在锅里煎也好棒
再配上生菜沙拉🥗，敲好次
简单的无糖红枣馒头
主要是简单易做哈哈哈
随便揉的哈哈哈
用料：
18颗红枣
500克面粉
200ml温水
5克酵母
做法：
温水加酵母化开，加入面粉中边到边搅拌，搅拌成面絮状，稍微有点干粉，揉成面团，盖保鲜膜放置10分钟
红枣去核切丁备用
红枣丁倒入面团中，把面团揉成光滑的面团，红枣丁完全融入，揉20分钟吧，然后放置发酵60分钟，按压不塌陷，切成小剂子，揉圆，盖保鲜膜放置10分钟（没拍照用这个图替代一下哈）
放蒸锅隔水蒸15分钟～
出锅啦～不放糖，甜度刚刚好～
堪比烧烤摊的甜玉米！！！
这个真的巨好吃！！又简单！！！超级超级香
用料：
1根水果玉米
适量老抽
适量烧烤粉
适量孜然粉
适量辣椒粉
一点点黄油
做法：
玉米洗净切成段，淋上生抽（有刷子刷上会更方便）；然后均匀的撒上各种调料粉，因为我爱吃这些所以撒的多
炸锅180度预热5分钟【注意！预热不要放锡纸！！！！有可能会着火】玉米放入空气炸锅，垫锡纸是为了好洗锅
上面加上黄油，因为我想赶紧把黄油用完，所以量比较多，可以根据自己的喜好的加减量。放入炸锅200度10分钟，5分钟的时候抽出来翻动一下
当当当！超香超好吃！水果玉米更好吃哦，普通玉米也是香的
附上炸锅的食谱
老干妈豆豉蒸鱼
记录自己做过的美食
用料：
1条鱼（鲈鱼，桂鱼）
2大匙老干妈风味豆豉
2小匙生抽
1/4小匙盐
适量姜
适量香葱
做法：
新鲜鱼处理一下，洗净备用，香葱切段，生姜切碎
用刀在鱼背部割开一道深口子，并在鱼身上打上花刀。
将盐，料酒均匀地涂抹在鱼身及刀口处，腌制10分钟。
将老干妈风味豆豉连红油（红油少一点）一起平铺在鱼身表面。
再在鱼表面铺上葱段，姜丝，在鱼盘边上淋上少许生抽。
蒸锅内烧开水，放上鱼盘，加锅盖大火蒸8到10分钟。取出鱼盘，捡去姜丝，葱段，撒葱末，红椒碎点缀。
酸奶水果冰沙
夏天的时光
有WiFi
有空调
更少不了健康甜品～
用料：
1盒酸奶
1个芒果
一小蝶蓝莓
每日坚果半包坚果
做法：
1.锡箔纸铺设在一个平的盘中
2.酸奶倒入盘中
3.加入喜欢的水果，坚果等
4.放入冰箱冷冻
可以吃啦～有一层层的薄冰片哟
健康又美味，小朋友也爱吃。
红咖喱蛋包饭
本来想做裙边蛋包饭，还有还有切开来散开来那种，em结果，火力啦，锅子有点小，就只做了切开来那种，不过味道很不错，反正都是蛋嘛哈哈，第一次做，还需要多做做总结经验

1：蛋液的话，我用了6个，做了2个蛋皮，牛奶也倒多了，太薄了，建议改成用8个鸡蛋，牛奶➕40g，千万不要省蛋液，不然薄薄一层，鸡蛋马上就凝固熟了，做不出厚厚的滑蛋

2：一定要用不粘锅，并且6寸的锅小了点，建议7寸8寸的锅合适

3：我家煤气比较猛，中心火温度很高，调整火力不要太猛，锅适当拎起来点，别一直放在煤气灶上，不然中心也是一样，很快就熟了

Tips：蛋液要多，锅一定不沾，火力一定不能大
最好买无菌蛋，牛奶可以换成淡奶油，这个适量就好，8个蛋大概倒50g淡奶油
用料：
6个鸡蛋
2碗米饭
1个 小的洋葱
1根 小的胡萝卜
一小撮盐
一块鸡胸肉
一包泰国红咖喱酱
60g牛奶
少许黑胡椒
做法：
材料全部切丁
放油，鸡胸肉断生
备用
炒香洋葱
加入胡萝卜，土豆，炒一会儿，得把食材都炒热了
加入泰国红咖喱
泰国买的用的这个，不做红咖喱也可以啊，自己喜欢的味道都可以，黄咖喱啦绿咖喱啦，番茄味啦，牛肉味啦，都可以
加一丢丢牛奶，最好➕椰奶，不过家里没有
开大火煮开
把浮沫和油去掉点，然后中火炖着，炖到土豆出沙，汤汁浓稠，这个其实提前一天做好会比较好，更浓稠，这边马上要用所以就炖到土豆软了就待用啦，比较稀
这个时候牛奶➕盐➕胡椒➕蛋，搅拌均匀
米饭，提前装好盘子，用碗装好，压实，倒扣，再整一下型
首先，热锅，抹一层油，热好后调中小火，舀2大勺鸡蛋液，倒入热好的锅子里，快速用木筷子搅散，不要弄熟，只是让他有凝固一些滑蛋，然后，倒出来，没手拍照😂
倒出来是这个状态，这个拍了😂
然后再热锅抹一点油，小火，锅子微微倾斜向自己的方向，把刚才的蛋液再倒回去，不用倒满整个锅子，差不多锅子得3分之一，倒在锅子倾斜的那你块，不用搅拌，用铲子把上面的边边往下包进来一点，掂下锅，利用铲子，整个翻个身，形成一个蛋包，原谅我词穷😂再锅子里再加热一会儿，倒在饭上，用刀切开
就会这样子啦，我也没有做的很完整，哈哈，不过切开确实满漂亮的，再倒上咖喱
其实不用这个复杂的话，直接蛋液倒进去之后快速搅拌，有滑蛋出来，然后整个不要动，放在里面煎一会儿，差不多凝固了，一整张蛋皮，直接盖在饭上也可以的
这个没有做成蛋包，所以直接就弄碎了放在周围了，味道一样的哈哈
快手凉菜，菠菜拌粉丝！
第一次吃是大学时舍友从家带的菠菜拌粉丝，从那以后就疯狂爱上了这道菜，此版本是多次改良后个人认为最好吃的版本！
用料：
1把菠菜
1把粉丝
多一些葱和蒜
2勺生抽
1勺蚝油
2勺醋
做法：
菠菜、粉丝焯水，粉丝大约需要5-7分钟，煮到透明
焯好的粉丝和菠菜捞入凉水盆中，去热后沥水放入盆中，盆中放盐、生抽、蚝油、鸡精、香醋（本人不喜食醋，所以只是放了少量提味，喜欢吃酸得可以多放醋）
葱蒜切末（我喜欢吃炸后的蒜瓣，一般都会切的大大的）😋
（忘记拍图）热锅冷油，放入葱蒜沫，慢慢炸，炸到葱蒜沫焦黄，热油倒入放好调料的盆中，搅拌均匀。
粉丝和菠菜都有浓浓的葱香味，倒入的热油也不会觉得糊口，反而增加了这道菜的层次，喜欢的朋友赶紧做起来吧！
青椒炒红肠
最爱的哈尔滨红肠
用料：
两根红肠
两个青椒
若干蒜
做法：
青椒神马的算是最快手的菜了，根本无需步骤，炒下青椒，扔入切好的红肠和切好的蒜，五分钟搞定，不能失手啊
快手酱腌萝卜
用料：
大根萝卜
酱油
苹果醋
白糖
加可不加麻油
做法：
萝卜切片，放在洗净干透的大碗里
加酱油+苹果醋+白糖+盐，搅匀浸透
放到冰箱里
俩小时就可以拿出来吃，吃时倒入麻油
抹茶布丁
用料：
180ml牛奶
100克淡奶油
5克抹茶
25克细砂糖
1片(5g)吉利丁片
做法：
先来一张全家福
把吉利丁片泡凉水中
牛奶放入微波炉叮半分钟稍微有点温

另拿一个碗，倒入100克淡奶油，25克白砂糖
再取一个小碗放入5g抹茶粉，放一丢丢凉水搅拌开
把牛奶，淡奶油混液，抹茶液，泡好的吉利丁片混合在一起，搅拌均匀，过筛到最后要用的容器中

容器盖保鲜膜放冰箱冷藏冻一晚
第二天一早拿出来，筛上抹茶粉，超棒
顺风顺水蜜瓜船
用料：
4片白菜梗
1个弥猴桃
1个哈蜜瓜
2根竹签
3个草莓
半个橙子
30克沙拉酱
做法：
哈蜜瓜洗净
用刀从三分之二处横剖开来，挖空瓜瓤
较小的那一半用挖球器挖出小球备用
将较大的那一半底朝上，平着削去一小块底皮
将削平的底部朝下，放入盘中，用雕花刀沿着边缘刻出船沿，剔掉多余的果皮和果肉，做出船的造型
大白菜削去两边的叶子，只留下白菜梗
将白菜梗的尖头部分切去
下入沸水中氽烫一分钟后捞起
将烫软的白菜梗用竹签穿起，做成船帆的形状
将船帆插在船头的部分，固定好
各种水果切片
取少量草莓和弥猴桃切成小丁
将水果摆入船身中造型
取适量沙拉酱
装入挤花笔中
最后在水果船表面挤上沙拉酱花即可
草莓小软饼 宝宝辅食食谱
参考月龄：12个月以上
可以做早餐、做加餐，怎么搭配都可以。这次因为有草莓的加入所以我没有额外再放糖了，如果家有大宝宝，记得要根据娃的口味来加呀。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
100克山药
100克草莓
40克普通面粉
适量草莓片装饰
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：山药100克、草莓100克、普通面粉40克 辅料：草莓片装饰
操作时间：15分钟
制作总量：12个
美味指数：★★★★★
*以上食材量仅代表制作量，不代表宝宝的一餐食用量
铁棍山药去皮，切成小块。

*姐妹们在去皮切块的过程中一定要记得戴手套，以免粘液粘在手上会过敏。
草莓清洗干净，去蒂后切成小丁。
草莓丁、山药块全部放入料理机中，将这两种食材搅打细腻。
搅好的草莓山药糊倒入碗中，碗内再加入40克的面粉，用筷子搅拌均匀，直到黏在铲子上不易滴落的粘稠状态。

*因为咱们今天做的是口感软软的饼，所以低筋粉、中筋粉都可以哈，如果家有大宝宝，记得自己额外加糖。
*之前有姐妹跟我反馈总是掌握不好面糊的状态，这次我特地加了一张特写图片，做到这个粘稠度就可以了，如果太稀了可以少加些面粉继续调和。
将搅好的糊糊全部装入裱花袋中，裱花袋底部剪开一个小口。

*没有裱花袋的姐妹直接拿家里的保鲜袋代替就好，同样底部剪开一个小口。
将糊糊以小饼的形状，挤入不粘锅中。

*如果你的不粘锅和我一样很给力的话可以不刷油，如果稍微有些粘记得涂一层薄油就好。
表面再放个草莓片装饰一下。
盖上锅盖，开中小火煎至完全熟透的状态。

*我这次做的比较薄，没有翻面就已经完全烙熟了，你们如果掌握不好状态，也可以翻面一次确保熟透哈~
然后取出就可以了，这次的小饼我共做了12个，摆在盘中别提多好看了，就像樱花一样美！
一锅轰动朋友圈的香辣酸菜鱼（一鱼两吃）
【一锅轰动朋友圈的酸菜鱼】鱼的肉融入汤的精华里，那鱼一片片的、白嫩嫩的，汤里有香浓的辣味，有酸菜味……吃起来爽极了，小肚子已经吃的圆鼓鼓的不能再撑了。
      一道酸菜鱼，让朋友圈里躁动起来，一个个馋的要命😍，都让我赶紧出菜谱！😜
      酸菜是自己做的，这样的美味酸菜鱼吃起来更安全、放心哦！
用料：
1条青鱼
适量（我用的酸菜是自家做的）酸菜
适量葱姜蒜
适量料酒
适量生抽
适量蛋清
适量生粉
3-5个干辣椒
3勺（根据自己吃辣的程度酌情加量）郫县豆瓣酱
1000ml水
2个香菇
2个白蘑菇
1个杏鲍菇
一把金针菇
约30ml色拉油
5-10颗花椒
适量盐
少许白糖
做法：
青鱼一条，鱼头、鱼骨剔下熬汤备用，鱼肉削成鱼片
加入盐、少量糖、葱、姜、蒜、料酒、生抽、白胡椒用手抓匀，再加入适量蛋清用手抓匀鱼片，最后再加入适量生粉把鱼片抓匀，让生粉充分裹匀鱼片，盖上保鲜膜入冰箱冷藏腌制1-2个小时入味
起锅，加入油放葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味，加入郫县豆瓣酱继续煸炒
加入酸菜煸炒一会
加入适量开水
烧好的底料转入电磁炉继续烧煮一会，让底料烧出浓浓的酸菜味
把鱼片一片一片展开放入底料里烧煮，同时可以把切片的香菇、白蘑菇放入一同放入煮一会，快好前放入金针菇
烧热油，加入花椒煸出香味后捞出花椒，酸菜鱼锅上放上小葱，用热油浇上即可
用电磁炉做酸菜鱼的好处是做好后即可开吃，不用再找容器盛装，既方便又保持了菜色的完整性，即使停掉电磁炉的火，下面还是一直有热度来保持一锅热乎乎的酸菜鱼吃的热气腾腾的，即使凉了也可以点开电磁炉再加热一下。
美味香辣酸菜鱼，开动啦！看起来红油很重，其实不是特别的辣呀！
青鱼剔下的鱼头、鱼骨可以放一些菌菇烧一锅美味的奶白鱼汤，熬煮鱼汤一定要记得一次加入足量水大火熬煮，中途不要加水，保证熬出来的鱼汤是浓浓的奶白色。真的是有酸菜鱼吃还有鱼汤喝，两全其美呦！
菜羹
台州菜羹，是正月十四会吃的一种羹。

可以加青菜，也可以是芥菜。

用猪肥肉熬出猪油。会比较香。

先炒好馅料，最后加玉米粉和面粉调成的糊，边加边搅拌，煮熟即可。

配菜随意，但一般有猪肉，胡萝卜，干香菇，芋头，豆腐，蚕豆，芥菜，番薯粉等

可以放点香肠或咸肉增加咸香味
用料：
猪肥肉
猪精肉
香肠
胡萝卜
芋头
杏鲍菇
干香菇
番薯粉
玉米粉、面粉
芥菜
料酒
生抽，盐
做法：
提前浸泡干香菇，番薯粉
猪肥肉洗净切丁，放锅里熬出油，加入精肉翻炒变色，加料酒生抽焖一会
芋头去皮洗净切丁（手痒的朋友记得戴手套），放入锅里翻炒变色
放入胡萝卜丁，杏鲍菇丁，翻炒均匀
放入提前泡好的干香菇丁
加少许水，盐，煮沸腾
加入事先泡好的番薯粉，小火慢煮
玉米粉和面粉，7:3，加少许水，搅拌成糊状，会滴的那种
等芋头番薯粉熟透了，再放入芥菜，大火翻炒均匀
加入面粉糊，转小火，边搅拌边加入
搅拌均匀，盖上盖煮沸腾，在开盖让锅里一直沸腾状态，煮十分钟。一定要煮熟煮透，宁愿多煮一会
蒜苗叶洗净切丝放碗底
盛出就可以吃了，把碗里的蒜苗叶搅拌下，加蒜苗叶提香
西班牙土豆蛋饼
用料：
6枚鸡蛋
2个土豆
1/2个洋葱
3g黑胡椒粉
6g盐
2汤匙橄榄油
做法：
土豆洗净，放入煮锅中煮熟，捞出，待凉后去掉外皮切稍大的丁，撒上盐（3g）及黑胡椒粉调味，待用。
鸡蛋在碗中打散，加入 盐（3g）调味。洋葱切成碎粒。
锅中加入橄榄油，油温热后放入洋葱碎翻炒，炒出香味后，用木匙搅动蛋液缓缓倒入锅中，然后加入土豆丁。
中火加热至蛋液凝固后调成小火，将蛋饼烘至金黄色即可。
仔姜二吃-冬吃萝卜夏吃姜
冬吃萝卜夏吃姜，平时不爱它，那是你没吃对！
用料：
凉拌脆姜丝：
80g仔姜
2个水果黄瓜
20g花生酱
5g盐
5g白糖
10g蚝油
适量白芝麻
适量蒜末
姜丝小饼：
50g仔姜
1个鸡蛋
200g面粉
3g盐
20g黄油
适量小葱
做法：
黄瓜清洗干净，用削皮刀削下黄瓜皮备用（削皮后的黄瓜可以直接吃掉）。
仔姜清洗干净，用同样的方法削成姜丝
放在碗中，撒少许盐搅拌均匀杀水。（黄瓜皮也可以拌入其中，便于入味）
剩下的仔姜部分切块，放进料理机中加水榨成姜汁
部分切成细姜丝备用。
碗中放入150g左右的面粉打入鸡蛋，少量多次加入姜汁调节湿度
加少许盐搅拌均匀成团，再将姜丝、葱丝揉进面团中
此时的面团比较黏，需要少量加入剩余的干面粉，直到可以揉成较光滑的面团
将面团分成均匀大小的剂子，按成饼状。
平底锅抹上黄油，将姜饼放在锅中烙，一边烙一边翻面
直到姜饼颜色发白，全部成熟。（这个过程大约需要10分钟）
花生酱少量多次加入温水澥开，调成酱汁
姜丝、黄瓜皮装盘，蚝油、糖、白芝麻、蒜末依次放上，最后淋上调好的芝麻酱。
这份仔姜二吃组合很适合作为下午茶来食用，有条件的话，还可以用姜片与红糖煮一杯红糖水配着喝。
白灼蒲菜
用料：
2勺生抽
1-2枚干辣椒
200g蒲菜
少许葱段
1勺香醋
1勺糖
做法：
蒲菜洗净切段；
改刀成均匀细丝；
入热水汆烫30秒后捞出；
起油锅煸香葱段和干辣椒；
加入生抽，醋，糖和少许水；
汤汁烧开后快速淋在蒲菜上即可食用。
简单版糖醋里脊
一直以来，总想做一款自制的糖醋里脊，给孩子吃，苦于炸不出正好的里脊，着急之下，买了超市里的干炸里脊，然后，根据下厨房里的菜谱（下半部分），做了一款，还蛮好吃的，酸酸甜甜，还有我想要的酥脆，很爽口，……，因为孩子着急赶着去考试，所以没来得及拍照步骤，如果以后能补上那就最好了，因为想要告诉大家的心情比较迫切，也害怕会忘了，所以赶紧趁着还有点灵感，赶紧写出来，很害羞的，第一次，认认真真做菜去，希望大家喜欢😍，不，是希望能够帮到大家。OK，开始啦。……再说一点，我说的下厨房菜谱的下半部分，指的是，去除油炸里脊肉的那一部分，我把炸里脊称作上半部分，调番茄酱、糖、水、淀粉等等，为下半部分，明白了？嗯，对，是的，就这样，姐妹们，开做啦。
用料：
若干干炸里脊
若干淀粉
若干番茄酱
若干白糖
若干水
做法：
准备好原材料
锅里倒油，烧热，倒入买来的干炸里脊，炸一炸，为的是，一方面加热一下，一方面把它炸脆，是外皮炸脆哦，里面热了就好，可别炸的太硬哦，因为人家都已经炸好了，所以，我们比较省事一些，两三分钟就够了。捞出沥油备用。
另起一锅，倒入番茄酱，我用的是恒顺番茄沙司，倒入白糖，加水，煮开，然后，淀粉加水成淀粉水，倒入煮开的番茄酱里，浓稠，煮开后，放入之前的预热炸过的里脊肉，翻炒均匀，两三分钟即可，加入芝麻，翻炒一分钟，出锅，OK啦，！
夹一筷子，放嘴里，啊，美味，😊😊😊😍👍，酥脆酸甜爽口！！！赶快做来尝尝吧，犒劳家人，孩子的美餐啊！！！
九转茄子
前几天带孩子出去吃饭，点了一个九转茄子，孩子超级爱吃，回来尝试做一呀，炒鸡软烂，老幼皆宜呀，如果爱吃辣可以炒成鱼香味的！比九转大肠要健康一些哈，欢迎大家积极交作业哦！
用料：
长茄子
猪肉馅儿
葱姜蒜
5勺生抽酱油
2勺蚝油
2勺老抽酱油
1勺料酒
适量盐
适量糖
适量淀粉
适量白胡椒
适量五香粉
做法：
茄子切一厘米厚的片，加盐杀水，出汤后的茄子就变得软软的，非常听话好摆造型哦！
肉馅中加入料酒一小勺，蚝油一小勺，生抽一小勺，白胡椒一点点，五香粉一点点，搅匀等待入味，白胡椒和五香粉不用特别多，主要是去腥提鲜！加水打馅儿，口重的朋友可以在馅儿里加点盐，不用加太多，因为茄子是咸的，我的300克馅儿加200毫升水，加一勺淀粉打，打上劲以后加葱末，葱末不能提前加，容易有臭葱味儿
把茄子拧干一些备用
把肉馅铺茄子条上，一头一尾尽量少放肉馅
卷起来用牙签固定，一定要用牙签固定
蘸上干淀粉上锅炸一下，等到茄子硬硬的就可以出锅备用了
茄子捞出油锅，锅里留底油，放葱，姜，蒜末爆香，以后放入茄子段，放酱油，放一小碗热水，放蚝油，老抽，盐，一点点糖，煮几分钟，等汤收的差不多来一点点水淀粉收汁，出锅
香，超级下饭，欢迎大家交作业
油泼扯面
在西安集贤村第一次吃油泼面，闺女留下了深刻印象，防疫的日子里，有了些闲暇，开始学着做。综合了下厨房的几个方子，做得比较成功，全部吃光！为了方便下次再做，就做了个记录。

两人份。
用料：
365克面粉
175克水
2克盐
搭配调料
小油菜青菜
小香葱葱
拍后切小块蒜
切段香菜
酌情生抽、醋、盐
辣椒面
菜籽油或亚麻籽油
做法：
面粉，水和盐放入小美，揉面两分钟，取出揉成光滑面团，醒发45分钟。
分成8个剂子，每个幹成手掌大小，两面抹油，用保鲜膜分隔，包起来，再醒发1-2小时。我通常最多1小时，就非常好了。
中间用筷子压一下，开始扯，从筷子压痕处扯开，可以慢慢抻，中间自然裂开。
锅里水烧沸，扯好后，直接放入水中，三五分钟就熟了。油菜最好单独煮，也可以面煮好前一分钟放入，和面一起出锅。
准备好蒜末，葱末，盐，香菜段，辣椒面，醋，酱油，根据个人口味加入盛出来的面中。
油烧热，要特别热，浇到调料上，油香扑鼻。拿筷子挑一挑拌一拌就可以吃了。
男子汉增肌料理
（注意：整体操作时间约30分钟，做法简单适合嘴刁又不太会做饭的男人。）
增肌减脂，需要平衡饮食，多蔬果蛋白，适量碳水，少油少盐。白水煮肉方法简单，但要看火，口味也过分清淡，身为吃货不太能接受…改用烤箱，烧烤风味加上胡椒洋葱等天然香料，好吃健康。
用料：
2个鸡蛋
1片牛扒（此处选用上脑）
4-5个迷你土豆（午餐限定）
1把西兰花
少量洋葱
少量现磨胡椒
做法：
土豆、鸡蛋、西兰花分别用水焯熟备用。
牛扒解冻到常温，用厨房纸吸去多余血水，
土豆用刀轻微压扁，拌上适量香料。（此处因家里正好有迷迭香所以混入迷迭香，一般黑胡椒即可）土豆放入烤盘，表面摆上适量洋葱提味。牛扒同时入盘，牛扒无调味。
烤箱预热220度左右，烤盘放入中层。直至闻到洋葱香味，把牛扒翻面，撒上适量黑胡椒调味。然后继续烤5分钟。
烤好后，摆盘，开吃！
玛格丽特可爱小饼干
给可乐芒果的小零食
用料：
85克玉米淀粉
85克低筋面粉
87克黄油
40克糖粉
2个熟蛋黄
1克盐
做法：
所有材料准备好。
黄油软化
加入盐和糖粉（糖粉要细粉）颜色打到稍白。
准备好的蛋黄放入筛中有手过筛，搅拌均匀即可。
加入玉米淀粉和低筋粉揉成团。感觉会略干，但不会散。
盖一层保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时后取出。
时间到，取出面团，分成15克一个面团若干。
大拇指按一下按扁就会出现美丽裂纹了。
烤箱预热170度。烤盘放中间大概15分钟。（仔细观察饼干四周稍焦黄就可以出烤箱了）。
出烤箱，好香呀！
好吃😋到停不下来，明天继续盘她！
松发肉骨茶
之前放假和二姨去了新加坡，慕名尝到了这个美食，回家想做给父母吃，上网买了调料，做了几次实在是好吃到爆炸分享给你们美滋滋。美食果然是分享来更美味。
用料：
900克排骨
20-25瓣大蒜
一袋两包肉骨茶调料包
半勺酱油
适量小辣椒
做法：
烧开热水下入900克排骨焯水5分钟捞出清水洗净备用
1.8升水里加入20-25瓣蒜，然后加入调料包。开火烧水15分钟。
15分钟后加入排骨
加入酱油提色
开中火熬50分钟到1小时
将调料包取出即可食用
山药排骨砂锅粥
用料：
根山药
克排骨
杯大米
克盐
根葱
鸡蛋
香菜
食用油
胡椒粉
做法：
排骨洗干净之后，放进碗里，加入少许食用油盐胡椒粉酱油，静置五到十分钟
同时烧一壶开水，切几片姜片，水烧开后一起倒入砂锅中煮粥。
五分钟后放入山药，十分钟后放入排骨（山药难熟所以先放，煮太久会烂所以要卡时间）和打散的鸡蛋，继续煮个10-15分钟就行了，最后撒入香菜和葱花。
椰子油巧克力慕斯
最近在看澳洲版的厨艺大师，发现了一款橄榄油慕斯，是英国厨艺女王Nigella Lawson的方子（真的是女王啊，要长相有长相，要身材有身材，要厨艺有厨艺，要气质有气质）。每次看她当嘉宾的时候都是吃一大口、舔手指神马的真的超棒的，很喜欢的一位厨师。
这个方子摘自她当期的巧克力盛宴之一，因为感觉做法简便而且材料都很好找步骤也不复杂于是果断种草。家里橄榄油不够于是换成了椰子油，也是很搭配的选择。
搜了下下厨房菜谱里很少有这种不加吉利丁或者鱼胶粉的慕斯选择，其实杯装的也很方便，即时做即时吃是最好的，慕斯糊的空气感很棒，而且这个糖的量配上70%的巧克力也不甜，换成椰子油还有椰子的香味，很喜欢，分享给大家。
我用了配方一半的量做了如图两个杯子，杯子容量250ml，供参考。

原方参考地址：https://tenplay.com.au/channel-ten/masterchef/recipes/nigella-s-chocolate-feast
用料：
150g70%黑巧克力
100g椰子油（原方橄榄油）
4个，分离蛋白大号鸡蛋
海盐
50g细砂糖
做法：
保持电磁炉在180℃，把汤锅放回电磁炉上烧开至煮沸，将巧克力切碎放入中等大小的不锈钢碗中。（我直接用的明火煮了汤锅里的水，家里木有电磁炉，用比较深的汤锅就可以，因为要放碗所以太浅可能就直接碗底接触到水了）
一旦水沸腾了，把电磁炉关掉。把巧克力的不锈钢碗放在烧开的锅上，要确保碗底不接触水。
让巧克力在碗内融化，偶尔用硅胶刮刀轻轻的搅拌直到巧克力融化，碗内剩下少许的小块巧克力。把碗从锅上移开，搅拌直到巧克力完全顺滑。
加入椰子油，用硅胶刮刀搅拌至混合均匀，放置备用。
将蛋白和海盐放入搅拌器，搅拌至干性发泡，坚挺的尖角，要小心不要搅拌过度，放置备用。（我拧了一点海盐进去，蛋白直接打发没有加糖打发那么坚挺，但是直接打发也很快，注意不要打成渣就可以）
将蛋黄、糖和¼勺（1.25ml）海盐成一个中等大小的碗里。用电动搅拌器搅拌，直到变稠，体积增加一倍。（蛋黄发白颜色变淡即可，这一步操作也很快）
用硅胶抹刀轻轻将巧克力椰子油混合物倒入蛋黄混合物中，直到混合均匀。
将三分之一的搅拌好的蛋白加入巧克力蛋黄混合物中，用力搅拌即可，使混合物变轻，在这个阶段没有必要小心翼翼；轻轻拌入另外三分之一的蛋白直到混合均匀，然后再拌入最后三分之一，不要留下任何液体在蛋白底部出来。确保混合物完全光滑，没有条纹。（这一步我第一步直接胡乱混匀的，后面两步就是翻拌，一开始慕斯糊可能没有那么细腻，但是到最后全部混合均匀之后会变得很细腻，而且搅拌中就能感觉到蛋白支撑的慕斯糊的空气感，真的很棒）
把慕斯糊装入裱花袋，剪个2cm的口子，然后将慕斯糊挤入杯子至距离顶部1cm位置。放在工作台凉爽的地方，直到呈上食用。（挤的时候超级有空气感，能感觉到那种噗噗的声音，很嗨皮的呀！所以要不要试试！）
摩飞多功能锅菜谱系列之煎饺抱蛋
火爆全网的0失败煎饺抱蛋，手残党和厨房小白也能轻松驾驭的做法。使用摩飞多功能锅，面式发热盘，受热更均匀，食物不用担心烧糊，无水干烧保护功能，机器过热自动保护，操作简单，一个锅就能轻松get多种美食！
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用料：
16个水饺
4个鸡蛋
适量葱花
适量黑芝麻
适量食用油
适量水
做法：
鸡蛋打散，重口的可以放一点盐，切葱花备用。
倒入少量油，将饺子摆好，小火煎3分钟；
倒入水，没过饺子一半即可；开大火煮，水快煮干后，倒入蛋液；
蛋液快凝固时撒上葱花和黑芝麻，搞定。
非常简单，0失误的营养煎饺就可以开吃啦！
花生糖
用料：
200克花生
360克白砂糖
少许油
做法：
花生炒熟剥皮，或者用烤箱180度18-20分钟，花生表面出油、容易去皮即可，不要烤太老；芝麻可放可不放
不沾锅刷一层油即可，不需要很多油
小火炒糖，用的是普通白砂糖
一直用的是小火，炒至所有糖融化即可关火
放花生和芝麻搅拌均匀
放入模具整型
等糖不烫手马上切糖，不能等糖凉下来再切，凉透切会碎
密封保存
蓑衣黄瓜（凉腌）
用料：
4根黄瓜
1勺盐
5勺白糖
10粒花椒
10片姜片
8瓣大蒜
5个小米辣
1个柠檬
做法：
黄瓜洗净，先斜刀（45°角）切薄片，不能切断，每片都切到黄瓜的3/4处
将黄瓜翻转180°，直刀（90°垂直）切薄片，仍然不能切断，每刀也切至黄瓜的3/4处。
依据自己洗好，每片厚度自己定，但一定要均匀
切好的黄瓜放入干净的盆内，撒上盐，花椒粒，腌制两个小时，杀出水分。
腌制过的黄瓜，用清水冲洗掉盐水和花椒粒，攥干水分，放在密封饭盒内
加白醋，白糖，柠檬片，姜片，蒜片，鲜小米辣，一点盐，盖盖儿摇拌均匀，密封放在冰箱内，冷藏腌制最少12小时。
酸甜爽脆
10分钟酸汤面
一个人吃午饭，总是懒得动手，十分钟可以搞定的酸汤面，好吃又速度
用料：
适量份面条
1个鸡蛋
适量个辣椒
3根葱
1勺生抽
2勺香醋
少量食盐
适量鸡精
适量白芝麻
适量食用油
可不加火腿片
做法：
葱段，辣椒，白芝麻，五香粉（没有可以不加）放进碗里
热油浇上，加入一勺生抽，两勺香醋，少许食盐和鸡精。
煮面条。
煎火腿，可不加。同时煮溏心蛋。冷水加入鸡蛋，煮五分钟即可，热水闷三四分钟后放入冷水浸泡，就可以做出完美的溏心蛋。
面条煮好，关火。加一点面条汤到调制好的碗里，然后捞出面条，加上火腿和溏心蛋，完美的酸汤面搞定啦。
鱼香茄子——谁说茄子太吃油？
今年的雨量太大了，买个菜都买二三天的。昨天的肉丝还有点，我娃最怕吃茄子，所以我经常做，看你吃不吃。每天分餐，到了碗里必须吃掉！
用料：
三个个茄子
一勺辣椒酱
做法：
茄子放盐水里泡20分钟以上就不吃油了，我这是正常炒菜的油量。
昨天剩下的肉丝。
放蒜末，蒜可以不切太碎，但是一定要在空气里暴露15分钟，大蒜素才可以完全出来。
放上辣椒酱，因为我家带着娃吃。所以我喜欢用胡玉美辣椒酱。
炒出红油。放入茄子
调鱼香汁：盐:糖：生抽：醋=1：2：1：2。如果你的辣椒酱咸可以不放盐。自己尝尝哈😊
酱汁进去后翻拌入味。然后勾芡。油全部被逼出来了！
腊肠焖饭
用料：
大米
广式腊肠
咸蛋黄
酱油
麻油
做法：
米洗好，适量水
滴入几滴酱油、麻油（可用花生油代替）
煮饭，腊肠切片
饭好后，放入腊肠、咸蛋黄，一起焖15分钟
起锅
黑椒培根烤南瓜－－秋
每到北京的金秋，都要带她去郊游，满眼的金红色令人流连忘返，美好的景色流年不忘，仿佛刻在了记忆里，味道十足，好香。
用料：
数片培根
半个南瓜
两勺橄榄油
适量黑胡椒粉
适量蔬菜丝
适量孜然粉
做法：
南瓜顺纹理切稍厚的片。
用培根将蔬菜丝和南瓜裹在一起。
在食材上刷一遍橄榄油，防止水分过度蒸发，散上孜然和黑胡椒碎。
烤箱200度预热三分钟，放入食材烤制20分钟，10分钟时翻下个两面烤。停火码入盘中即可。
🥩煎西冷牛排+黑椒汁
🥩用料简单 做法简单的煎牛排 搭配沙拉和意面就是很完美的一顿晚餐啦！
用料：
两块牛排
一头蒜
大量黑胡椒
70g黄油
酱油
蚝油
盐
做法：
备料 洋葱换成一头蒜 
刀背拍松 
加入盐和胡椒粉 并且拍打一下 让盐和胡椒的味道浸入肉中
热锅加入一半的黄油 蒜直接用刀拍扁 丢进去
下牛排！
正面三分钟 反面两分钟 把油往上淋 再把肉的侧面贴在锅侧面 煎一煎侧面
垫厨房纸 吸油 静置五分钟 去熬酱汁
黄油融化 加入大量胡椒 一点点酒 蚝油和酱油 可以加一点芡粉水 熬制浓稠
煮一点意面 煎蛋🍳 再放上沙拉🥗  最后摆上牛排
淋酱汁 叮！出菜！
完美的粉色！
鸽子排骨汤
用料：
1只鸽子
200排骨
少许葱姜
做法：
鸽子排骨洗净，冷水下锅＋料酒＋姜煮开后洗净
准备砂锅，放足够的水＋葱节、姜、枸杞＋洗净的鸽子排骨大火煮开后转小火慢炖1个半小时，出锅前放少许盐     👌🏻了
菠萝蜜的核，减肥清肠
早就听说菠萝蜜的核能吃，但是一直都没尝试，这次在网上买了一个菠萝蜜，自己剥开的，太费劲了，嘱咐了家里人核都留着，搞起来。
用料：
适量菠萝蜜核
适量盐
做法：
一个一个的剥好这些菠萝蜜，核的外面有一层黄色的物质也剥掉，然后就是这样的。
这是全部剥好的，大概有300克左右。
添加大概能没过菠萝蜜核的水，放入一丢丢的盐，5克10克，看你想不想吃有味道的了，喜欢淡一点的点到为止，大火煮开，小火炖15分钟，关火即成。
然后就是这样的了，我妈妈说像板栗的味道，爸爸说挺像菱角的，总之味道非常不错，糯糯的，有一丢丢咸咸的味道。
牛腩罗宋汤
牛腩肥瘦相间，香而不腻，筋少肉多，入口香嫩！番茄酸甜可口，开胃神器，这两种食材搭配在一起，辅以洋葱、土豆、胡萝卜等食材，完美抵消掉肉的油腻感。
快来看看这个夏日好搭档——牛腩罗宋汤是怎么完成的吧~
用料：
500克牛腩
1个番茄
1个洋葱
1个土豆
2根胡萝卜
适量卷心菜
做法：
将西红柿、土豆、胡萝卜、洋葱洗净切丁，火腿切丁备用。
牛肉提前清水浸泡一个小时，祛除血水，口感更好。取出擦干水分，切成合适大小的块。
锅中烧油，加入对半切好的蒜（不用剥皮）和牛腩块，加入适量的黑胡椒粉煎制牛腩。

煎至牛肉焦香，加入处理好的西红柿、土豆、胡萝卜、洋葱、火腿丁，翻炒均匀。

锅中加入适量的盐和黑胡椒增加香味，加两大勺的番茄酱，增加酸甜的口感，翻炒均匀。

盛出炒好的菜品，放入大碗中，加入开水没过食材，放入蒸箱，蒸制50分钟。
   模式：蒸煮模式→温度：100度→时间：50分钟→开始

50分钟后取出加入撕成小块的卷心菜，再蒸制10分钟即可。
模式：蒸煮模式→温度：100度→时间：10分钟→开始
这样，一道牛腩罗宋汤就完成啦~
好吃不胖，消暑开胃
美滋滋儿啊！
菠萝面包-菠萝皮
分量8个
用料：
48克黄油
40克糖粉
24克全蛋液
80克低粉
5ml奶粉
1ml泡打粉
做法：
1. 黄油软化后加入糖粉、奶粉混合后打发。2.接着分两次加入蛋液后打发。3. 低粉和泡打粉混合后过筛加入黄油里拌匀。4.放入冰箱后冷藏待用。5.裹在面团上的菠萝皮要包裹面团3/4，否则菠萝皮盖不住发酵后膨胀的面团。6.切菠萝纹的时候要切至面团，裂开的花纹才会好看。
红糖米糕
用料：
100克粘米粉
150克糯米粉
60克红糖
85ML水
做法：
红糖用温水化开，放凉些。过滤一下红糖水，把渣子滤掉
粘米粉和糯米粉混合在碗中
红糖水一点点倒入碗中搅拌
搅拌成颗粒状后用手尽量搓碎些，以便更好的让粉质和红糖混合
将拌好的糕粉过一下筛，这样就成为了细粉粒了
取一方形烤皿，垫上锡纸，锡纸高出盘沿一些
将粉粒倒入其中，并用刮板刮平整些
放在开水蒸锅中蒸15分钟左右
蒸后后放凉取出切块即可食用
双腊煲仔饭
用料：
大米
腊肠
腊肉
青菜
鸡蛋
大蒜
1勺色拉油
蒸鱼酱油（海鲜酱油）
做法：
在煲的底部抹薄薄的一层油
将洗净后的大米和水一起放入沙锅，泡30分钟以上，让米粒变软，这样做出来的饭才不会夹生。米和水的比例大致是1：1.5。实在不会测算的筒子，凭感觉就OK，烧制的过程中水少了就加点，水多了就减些，和电饭锅煮饭的比例一样
将腊肠、腊肉和青菜洗干净，捞出切片备用
在浸泡好的大米中加入少许油，拌匀均匀
将沙锅盖上盖用大火煮开，然后转小火，将米饭煮到八成熟
在饭出现蜂窝的时候，用勺子搅拌一下，然后再沙锅的周围淋上适量的色拉油，可以防止糊锅，锅巴也更加香脆
放入腊味和一个蛋，盖上盖闷10分钟左右
在这个过程中开始煮青菜或是用大蒜炒青菜
关火后不要打开盖子，用余温继续闷10分钟
打开盖子后放入青菜，浇上海鲜酱油，浓浓的腊味在海鲜酱油的包围下，再配以鲜嫩的鸡蛋，让您唇齿留香
紫甘蓝拌黑木耳
200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍，这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物质(β―胡萝卜)，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。紫甘蓝中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。此外，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。而且紫甘蓝中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。

黑木耳被现代营养学家盛赞为“素中之荤”，是排毒补血的好食品，其中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质及放射性物质吸附，集中起来排出体外，从而起到清胃、涤肠、防辐射的作用。而每100克干木耳中含铁97.4毫克，比菠菜高出34倍，是猪肝的22倍，所以是很好的天然补血食品。

小勺就是平时舀盐用的勺，大约1小勺为5克。大勺就是平时喝汤用的勺，大约1大勺为10-15克。

淘宝店铺：小羽私厨
http://xiaoyusichu.taobao.com

微信公号：小羽私厨
新浪微博：桐小羽
用料：
四分之一个紫甘蓝
20朵左右黑木耳
1大勺熟芝麻
2根香菜
1小勺盐
2大勺生抽
2大勺醋
2大勺糖
1小勺辣椒油
1小勺花椒油
做法：
先将黑木耳用温水浸泡4-6小时，泡发。然后放入开水锅中焯熟，取出沥干水分，切成细丝备用
将紫甘蓝洗净后切成细丝，香菜切末
将准备好的黑木耳、紫甘蓝、香菜、熟芝麻、以及各种调味料倒入一个大盆中，拌匀即可。各种调味料可以根据自己的口味酌情添减
黄瓜炒鸡蛋
黄瓜炒鸡蛋，清爽可口，营养丰富，简单美味。
用料：
2根黄瓜
4个鸡蛋
适量盐
适量蒜
一丢丢生抽
少许胡椒粉
适量油
做法：
黄瓜切片
鸡蛋搅散，加入少量胡椒粉提鲜。
起锅放油，油热滑蛋，两面金黄盛出备用。
锅中加入少许油加入蒜炒香，加入黄瓜翻炒几下倒入鸡蛋一起翻炒，加入少许生抽即可出锅。
💯就是那口韩剧里的韩式拌饭
吃韩式拌饭首先感觉要有，所以第一步钢盆拿出来。拌菜想吃啥就放啥，灵魂就是那一碗酱料和盖上的流心蛋呀！
用料：
根据自己饭量定米饭
1个鸡蛋
喜欢什么放什么配菜：
半根胡萝卜
3朵香菇
半个西葫芦
3片白菜
1根火腿肠
灵魂酱料：
2勺韩国辣酱
5克白糖
3勺雪碧
2勺香油
随意黑（白）芝麻
做法：
过年家里买的超大瓶7喜哈哈哈～拌菜随意啦，我是家里有什么就用什么了
香菇切片，其他食材切丝，这里少了火腿肠因为盘装不下了
分开炒，不过如果不摆盘的话，放一起炒也是可以的，但是因为食材不一样，一起炒熟的程度可能会有影响，最好还是分开哈
调拌饭酱：就是封面上那么大的勺子🥄，2勺韩国辣酱，半勺糖，3勺雪碧，2勺香油，黑芝麻
煎蛋～一定不要翻面，就这样不粘锅小火煎至蛋清凝固，蛋黄是流心的最好
然后盛好米饭，把菜码上去，最后盖上流心蛋，再淋上拌饭酱，手机先吃～
但我还是喜欢这样吃，一股脑的都倒进去，开拌～简直美味，超有感觉的～
台湾缤纷软糖
用料：
2克香草棒
芒果干
圣女果干
170克鲜奶油
150克麦芽糖
180克烤熟核桃&开心果
200克砂糖
30克奶油
做法：
将鲜奶油、麦芽糖、砂糖、奶油、香草棒，放入锅中以中火加热
用木勺轻拌时材料混合均匀并煮滚，若锅边有结晶时，可用木勺沾水轻刮。煮至115℃关火，降至95℃成粘稠状，加入坚果和干果类
搅拌均匀即可停火
肉松小贝
火遍街头的肉松小贝，松软香浓超好吃
用料：
4个鸡蛋
52克低筋面粉
40克牛奶
40克细砂糖
40克玉米油
适量沙拉酱
适量海苔肉松
做法：
准备好食材
鸡蛋把蛋黄和蛋清分离，分别放入两个无水无油的盆中。
蛋黄中加入玉米油和牛奶，用蛋抽搅拌至完全融合。
把低筋面粉筛入蛋黄液中
充分搅拌至无颗粒状态
蛋清中滴两滴醋，分三次加入白砂糖，打发至可以拉出弯钩。
取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌至完全融合。
把蛋黄糊再倒回蛋白霜中，翻拌均匀
把蛋糕糊倒入铺有油纸的方形烤盘，大力摔几下震出气泡。
烤箱180度预热5分钟，放入烤盘180度烤18分钟。
蛋糕胚放凉后用圆形磨具压出圆形蛋糕片。
把蛋糕片涂满沙拉酱，两两组合在一起
把蛋糕片裹满海苔肉松即可。
成品
冰冻蛋糕？？惊喜连连！
朋友对象为了贿赂我，给我买了一盒泡芙还有半条蛋糕。一个人也吃不完呀，放进了冰箱冷冻柜，准备吃的时候烤箱回温来着。万万没想到，冷冻蛋糕这么好吃？？！！ ！
用料：
牛诗诗蛋糕
泡芙
做法：
1
2
3
4
白菜猪肉水饺
用料：
1只白菜菜心
1000g猪肉
3勺生抽
1勺白酒
2只鸡蛋
适量姜粒
3勺五香粉
1勺白胡椒粉
2勺芝麻油
2勺热荤油
适量葱花
4勺蚝油
2勺白砂糖
1勺盐
1斤猪板油
做法：
切成绿豆粒大小的白菜碎加入三勺盐抓匀，过15分钟左右会有水份出来，然后沥干水分，不用沥太干，这样饺子馅口感好一点。
加入所有调料顺时针一个方向拌匀，盖上保鲜膜放入保鲜两三小时后再包饺子口味会好一点。
饺子汤里放蒜花，白胡椒粉，蚝油，生抽，老抽，盐，荤油，芝麻油，加入白开水搅匀，盛入刚煮好的饺子就可以开吃啦。
菊乐冰冰饮
突然发现的一个味道 😍 nice～
用料：
3块/6块雪碧冰块
125克/250克菊乐酸牛奶
一枚（建议300ml以上）杯子
做法：
把“菊乐”酸牛奶（如果买不到“菊乐牌”就选择其他的酸牛奶代替）放入冰箱冷藏室4小时以上。
用雪碧饮料倒入模具中，大约需要3-6个冰块（根据实际情况而定），放入冷冻室4小时以上
两样都取出来，先将冰块放入杯中，再将酸牛奶倒入杯中，美味的菊乐冰冰饮就制作好了
牛奶香饼
本宝宝第一次创作的食物，非常美味。它充满着我内心的期盼，品尝着连连说好，还去了专门的店。
用料：
2鸡蛋
一勺面粉
半瓶牛奶
一点白米
一勺淀粉
做法：
把淀粉面粉鸡蛋和牛奶活匀。
加上一点米饭。
搅拌均匀之后倒入平底锅里，倒满，煮糊了更干脆。
迷你奥利奥乳酪蛋糕
直接看的Facebook上Tasty的视频，过程它拍的视频比较清楚就直接截图啦
用料：
16 ozcream cheese 奶油干酪
1/2 Csour cream 酸奶油
1/2 C糖 
1 TSP香草
2 个鸡蛋
适量奥利奥
做法：
将 cream cheese 放入大碗中
加入sour cream 
加入白糖
加入香草液
搅拌均匀
加入2颗鸡蛋
再次搅拌均匀
烤盘放蛋糕杯，每个纸杯里放一个奥利奥
将步骤7的混合物分别均匀放入蛋糕杯
撒上奥利奥碎屑
烤箱135摄氏度烤22分钟
从烤箱中取出
取出放置温度降至室温
放入冰箱冷藏3小时
可以吃啦！
好吃！
食谱来自Tasty
柠香可乐鸡翅根
可乐鸡翅根略带甜味而不腻，配上柠檬的清香正好可以解腻，酸酸甜甜的，让你爱不释口？
用料：
5个鸡翅根
1瓶可乐
1个柠檬
1小勺料酒
1勺姜粉
1勺生抽
1小勺老抽
3克盐
1勺耗油
1把小葱
做法：
爱美食，爱生活！
准备鸡翅根，可乐，新鲜柠檬以及各种调味料。
鸡翅根洗净划斜口，这样做是为了更加入味。然后加姜粉（姜片），生抽，料酒（少加，小半勺即可）腌制30分钟。
新鲜柠檬用盐水净泡20分钟后用刷子轻刷表面去蜡。
处理好的柠檬切去两头搽丝。
柠檬搽丝，并且挤出柠檬水备用。
锅内放少许油，放入小葱，做葱油。小火熬葱油，熬好之后，将小葱捞出。
放入已经颜值好的鸡翅根，小火煎。煎至表面鸡皮呈焦黄即可。
锅内倒入可乐，柠檬汁，一半搽成丝的柠檬皮（根据各人口味适量，不喜酸的可以少放），生抽，盐，耗油，少许红烧酱油，少许冰糖，大火烧开。
转入电饭煲，开到快煮档。也可以直接中小火烧30分钟。我更喜欢电饭煲煮，更加入味。
电饭煲转入锅内，大火收汁。
起锅后撒上剩余的柠檬丝，香浓的鸡翅根配上柠檬的清香，真的是香而不腻。
开胃酸汤茭白笋丝
整理以前在餐厅工作时的菜谱发现了这道川式开胃冷酸汤的做法，酸辣开胃，清清爽爽，特别适合夏天，拌蔬菜特别适合，是一款万能的底味汤汁，也可以加一些红油、芝麻油，做成风味。
比起简单加入酱油、醋，这种酱汁味道更富层次感，在家也可以做成餐厅风的凉菜啦。
用料：
100克茭白
100克竹笋
100ML开胃冷酸汤
#开胃冷酸汤#（成品约1L）
100克青美人椒节
10克小米辣节
50克大蒜
15克姜片
25克柠檬块
20克生抽
5克老抽
5克盐
100ML陈醋
20克美极鲜
1L清水
做法：
开胃冷酸汤：将所有材料放入汤锅中，大火煮开，中火熬15分钟，滤渣放凉备用。
将茭白和竹笋切成粗丝，汆烫熟放凉。装入碗中，淋上冷酸汤即可。
好吃的牛奶馒头
用料：
2小碗自发粉
1小碗（不要满）纯牛奶
按个人口味适量，我是12克木糖醇，禾甘牌两小包白糖
做法：
盆里倒入两小碗面粉，就是家里吃饭的小碗。我第一次分别用了小麦粉和安琪酵母以及盐，因为不好把握比例，倒入以后可能水多了特别黏糊无法整形。今天去超市刚好看到自发粉，我买的风筝牌，自发粉里面含了酵母和盐，所以特别省心。
加入木糖醇，12克，按个人口味，倒入面粉里，稍加搅拌，拌匀即可
牛奶开水泡泡，变温，和人体温度差不多，分三次倒入面粉盆里。揉面先成片状，多加揉搓就会变软，不停揉五分钟，变软变光后就放入盆里，盖上保鲜膜封住40-60分钟，1.5倍大后即可
拿出后面团会变稍微比刚才黏一点点，再次揉面，网上都有视频，如果不知道揉成什么样子就再五分钟。在这个同一时间蒸锅开水加热，盖上有水汽变温热即可。
面团揉好后直接揉成长的圆柱形，用刀切好即可
摆放保持距离，因为会再发大，放入热的蒸笼里20-30分钟，开大火开始蒸15-20分钟，根据你做的大小，基本15分钟够了
蒸好后不要打开盖，再继续闷5分钟，即可享用！
没啥技术含量版之鸡尖
第一次发，希望能将好的美味与大家共享。很喜欢这个网站，风格简洁明了易操作不易操作的在这里都可以找到，希望这个下厨房能一直伴随着我的厨艺一起成长。
    很多人喜欢将肉类先腌制，在这里我做的和别人不一样，我也是腌制，但是腌制的是调料。简单容易操作哦，我也是一听就会的。
用料：
一斤鸡尖
根据个人口味适量干辣椒
我放的比较多，因为喜欢浓郁的味道酒（白酒红酒皆可）
多少无所谓酱油
我一般放的和酱油一样多醋
提鲜、上色用的，依个人口味吧糖
少量淀粉
根据个人口味适量生姜、大蒜
依个人口味，可不放花椒
做法：
先将调料腌制好，碗里倒入酒、酱油、醋、糖、盐、辣椒、生姜、大蒜，我喜欢花椒，放一小把。
鸡尖洗净后用高压锅压一下，时间为开始上气后即可关火。这样压的时间不长，可以保持嚼劲的同时又可以把脏的东西去掉。用冷水冲一遍备用。
锅里油热开后，小火放点糖慢熬（不放也行，这个主要是为了上色。）倒入备好的鸡尖翻炒。
把之前腌制的调料倒进去一起小炒一会后，加没过鸡尖的水。
这时把淀粉用冷水划开，等锅里的水剩下一点时把淀粉浇上去，翻两下，起锅。
草莓奶油蛋糕卷
用料：
4个鸡蛋
65克低筋面粉
50克细砂糖
42克牛奶
42克玉米油
150克淡奶油
适量草莓
做法：
将牛奶，玉米油和蛋黄充分搅拌，乳化
蛋黄糊筛入低粉，用z字法搅拌至无干粉，千万别搅拌过度哦，面粉会起筋
打发蛋白至出现纹路不消失的状态，8分发
制作蛋糕糊，用拌刀轻柔快速的翻拌均匀
烤盘底部抹一层薄薄的玉米油，也可以垫上油纸或油布，倒入翻拌均匀的面糊
用刮刀把面糊表面刮平
烤箱180度预热，上下火中下层烤18分钟，出炉后放烤架上晾凉，我是反卷，所以正面朝下放置
卷起来，里面放入奶油和自己喜欢的水果，我放了草莓，卷好后放冰箱冷藏至少半小时定型
冷藏好的蛋糕卷进行切件装饰
百变早餐包
这款早餐包的面团超级软，大家可以充分发挥想象力，将它变身成各种口味的小餐包🤗
用料：
  面团：
350克高筋面粉
40克细砂糖
3克盐
4克酵母
200克牛奶
1个鸡蛋
25克黄油
约15克蛋液
 少许黑芝麻
做法：
先上个材料全家福😽
将面团材料中除黄油以外所有东西丢进面桶低速5分钟。
黄油加入后3档25分钟。
盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大小。
等待的过程，吃点枇杷…
喝点茶…
手指沾面粉在中间戳个洞，无回缩就表示一发完成。
分成16个小剂子。
可以包上自制蛋黄肉松馅👆
自制草莓酱🍓
呃…原谅我这手残党😖
发至1.5倍大小后刷上全蛋液，洒上芝麻。黑芝麻是蛋黄肉松，白芝麻是草莓，黑白双色的是纯纯的无馅😋
烤箱160度，20分钟。中途观察表面颜色，上色后盖上锡纸继续烤。
好软，好美的有木有🤗
鲜莲子虫草花藜麦烩豆腐
看起来互不相关的几样食材搭配起来意外的好吃
用料：
适量鲜莲子
适量虫草花
适量三色藜麦
适量豆腐
适量白胡椒粉
适量大蒜粉
适量盐
适量淀粉
做法：
豆腐先用加了盐的开水泡着备用。               鲜莲子去芯去皮（要开水煮一分钟再过冷水就比较容易去皮）。                                        虫草花快速焯水后加适量盐抓匀。               三色藜麦洗干净后煮10-15分钟煮开花即可。                                                                           食材分别准备好后，先放莲子煮10-15分钟左右再把虫草花和豆腐放入，重点来了，要放大蒜粉和白胡椒粉，可以把整个鲜味提升。最后放入藜麦，加盐和淀粉水煮开即可。
懒人香蕉巧克力蛋糕（无油）
无油版的香蕉巧克力蛋糕
用淡奶油代替惹～
不腻解馋不怕有负担～
刚出炉有流心巧克力哎，炒鸡爽～
很适合巧克力重症患者
（第一次发菜谱哎）
用料：
1个A鸡蛋
2小根（120g）A香蕉
40gA糖
100gA淡奶油
90gB低筋面粉
10gB可可粉
5.5gB泡打粉
喜欢多少加多少巧克力豆
铺在蛋糕上用核桃仁
做法：
将A材料依次加入盆中搅拌，用搅拌机搅拌更好哦
（香蕉剥皮切块就好，不需要打碎，打碎了就吃不到香蕉块啦）
将B材料依次加入步骤1搅拌好的盆中，翻拌均匀
（此时烤箱可以预热了：180度10min）
将巧克力豆放入搅拌
再撒上核桃仁～
可以拿去烤啦（180度 30min）

出炉趁热吃哦
咖喱鸡肉饭
这是一道很简单的下饭菜，浓香的咖喱拌上喷香的米饭，很容易让人上瘾
用料：
一盒百梦多咖喱块
300鸡胸肉
400土豆
250胡萝卜
300洋葱
做法：
将土豆 胡萝卜 洋葱 和鸡胸肉都切成丁 鸡胸肉用盐和淀粉抓一下
锅中倒入油，依次放入洋葱、胡萝卜、土豆翻炒，放入鸡胸肉
当鸡肉变为白色时，加水，没过所有食材，大火煮沸10分钟
待土豆变软后，放入咖喱块，咖喱融化后，可根据个人喜好加入一小盒酸奶或100ml左右的牛奶，小火闷煮5分钟
出锅！可将咖喱浇在米饭上，然后就尽情享用吧
菠菜鸡蛋素水饺-煎饺
用料：
5个鸡蛋
10朵木耳
半把菠菜
2小勺盐
适量花生油
适量面粉
做法：
菠菜洗净，最好去根。水烧开后，快速焯水。
鸡蛋打散……
热锅炒鸡蛋。炒的嫩嫩的。不要加盐呀
我最喜欢吃这种炒鸡蛋，我妈包水饺子时候都会多炒一点给我吃

菠菜拍、鸡蛋、木耳全都切碎碎
加盐、油…搅拌均匀，记得要一个方向搅啊
😂还是买的皮儿。不过比较软。
可以做成煎饺奥
泰式冬阴功汤粉
夜班回家吃方便面厌了吧？买一瓶冬阴功酱，只要十分钟，就体验了一种新的味觉。
用料：
干沙河粉 100克
冬阴功酱2匙羹
鸡胸肉 100克
鲜菇 50克
生菜叶 2片
盐 1/2 匙羹
干辣椒 少许
鸡精 少许
做法：
取出超市购买的越南沙河粉，以及泰国冬阴功酱。
两个锅分别烧开水，一个锅里投入沙河粉不加锅盖煮8分钟，另一个锅里投入2汤匙冬阴功酱和少量盐和鸡精搅匀。
在等待汤水烧开的时候，用少量油爆香鸡胸肉和鲜菇，撒入少许干辣椒和葱花。
将烧好的粉捞出沥去水，放入面碗中，配上炒好的鸡肉鲜菇和几片生菜叶，注入冬阴菇汤，就成了。
用同样的冬阴功汤底，我还做过桂林米粉，配上虾饼，或者鱼蛋，味道超赞。如果能配上两片青柠檬，就更有泰式味啦。
「黑心居酒屋」下酒菜素面
吃腻了的夏日沾汁素面，居酒屋的老板娘端出来的居然是……适合配啤酒的下酒菜！

想吃韩式泡菜饼风的厨友，请下拉到步骤七开始看
用料：
一把素面（或龙须面）
一撮海苔丝
一把，约50g比萨奶酪
1个鸡蛋
适量橄榄油
一小勺盐
适量胡椒
做法：
煮素面2-3分钟
过凉水捞出沥干水备用
切小段
所有材料加入混合均匀
锅烧热，抹上少许油，中火每面三分钟，煎至奶酪融化，表面焦脆即可
切小块，佐橙醋配啤酒🍺（我是小孩子口味，所以配番茄酱👶）
也可加入韭菜，切碎的韩式泡菜，鸡绞肉，鸡蛋一颗，盐胡椒和油，其余步骤相同，做出的就是韩式泡菜饼风的下酒菜素面了
韩式泡菜切碎
加入切碎的素面，鸡蛋，泡菜碎，韭菜和腌好的鸡绞肉
抓匀
平底锅中烧热油
下面糊中火煎2分钟至底面金黄焦脆
盖上盖子转小火，焖两分钟
翻面再煎两分钟，盛盘切块即可
来来来趁热吃，开胃无负担，和福佳白最搭!
糯米饭团
用料：
200克糯米
适量咸菜
5克白芝麻
适量豆沙馅
适量咸蛋黄
做法：
糯米泡一夜后，用电饭锅闷成糯米饭，不要太软也不能太硬。
在保鲜袋里装适量的糯米饭，在放入豆沙馅或者咸菜蛋黄。
团成饭团，想做几个随你喜欢。
大功告成
咸菜我用的卜留克
个人觉得还是咸口的好吃！
奶黄月饼
方子来自泳哥
用料：
50克花生油
140克糖浆
200克中筋面粉
4克枧水
500克奶黄馅
11个咸蛋黄
做法：
成品
美味~
可爱的小兔火腿肠包
🙇🏻妈妈，做点特别点的点心吧
🤷🏻‍♀️我已经很努力在学了😨 
.......
用料：
250克牛奶
500克中筋面粉
5克酵母
20ml温水
适量白糖
做法：
酵母用温水化开，静置5分钟至起动一下会冒泡。把白糖加入牛奶中放微波炉叮一下，白糖搅拌溶化。
把酵母水和牛奶慢慢加入面粉中，用筷子慢慢搅拌面粉至面粉小疙瘩，然后开始揉面，揉至盆光，面光，手光。
面盆盖上保鲜膜，静置大概1小时，面团发酵至两倍大，用手指粘面粉插入不回弹，面团内部蜂窝状。
再把面团揉至无气泡，再分成16分，每分搓成长条再弯成u型，放上火腿肠在上方中间位置，把两头卷起火腿肠再穿过u顶部，再整型。
包子做好放至锅内二次发酵30分钟左右，再冷水上锅蒸20分钟，关火等4分钟再开盖就可以了。
成了！