xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
月子餐:不用油的香菇滑鸡
月子餐必备
用料：
4朵香菇
3只鸡腿
半根红萝卜
1片姜
1段葱
2勺生抽
3克盐
5克冰糖
1克胡椒粉
做法：
鸡腿剁块，凉水下锅焯水
后用凉水冲一下，不粘锅里放进鸡腿及冰糖炒制
收干水分。糖被鸡腿吸收后加入耗油，盐。胡椒粉再炒匀
加水没过鸡腿，去除浮末
如图，加一块姜及一截大葱开锅后换小火炖一个小时
加焯过水的香菇和红萝卜块再炖半个小时
最后开大火收汁
美味的香菇鸡腿出锅了
简单又实惠🍽经期滋补   鸭血豆腐汤
上个菜谱给大家说过，我的老婆有宫寒
过去每次月经都疼，肚子上还爱长肉，
一直想着变着花样的给她调理
所以变着花样的做鸭血

这个汤，也非常适合厨艺被老婆嘲讽的广老少大爷们😊，
原材料少，配料简单，操作简单，最最重要的一点是，味道好😁😁😁



注：鸭血是对女性特别好的一种食物
含有大量的铁
特别适合补血
真说是可以家中常备了
用料：
1/2块豆腐
1/2块（约300g）鸭血
1/3根葱
2根香菜
2片姜
1/2勺香油
做法：
准备好鸭血，切小块，放在一旁备用
取豆腐，大葱，同样切成块，备用
锅中放油，5层热放入葱，炒出香味，我这是电磁炉，如果是燃气的话注意火候，别把葱烧糊了（刚开始做的时候，我经常干这事😂）
将豆腐先放入葱油中，转中火，轻轻的翻动，然后加入鸭血，翻炒，要轻，不然就是豆腐渣配血渣了，让食材充分的混合在一起
加入适量的清水，没过豆腐即可，加入十三香，鸡精
盖盖子，大火烧开转小火慢炖
加入姜片，这个先放后放都可以，加入适量的盐
准备好容器，在里面滴几滴香油
把煮好的汤倒入容器中
加入香菜
完成，赶紧给媳妇端过去😍😍😍


关注我，家庭菜系，不迷路🥰🥰🥰
妈妈的丝瓜炖豆腐（超级下饭）
最爱妈妈的这道丝瓜炖豆腐！当时怀艾莉的时候什么也吃不下，就爱这一口，自己怎么做也做不出妈妈的味道！这次趁着妈妈又做的时候一张张拍下下来，虽然不是什么名贵菜品，但是那味道吃过一次绝对忘不了，下面就分享给下厨房的厨友们！有机会你们一定要试一试，绝对不会失望！
用料：
2根丝瓜
1块(约一块五角钱的)豆腐
1个（大的半个即可）西红柿
半根尖椒
适量葱
2瓣蒜瓣
2小勺豆瓣酱
1个八角
适量盐
1个（可不加）海参
做法：
先准备好所有食材
开火倒入花生油，注意要比平时炒菜多一些
油烧热后，加入葱蒜八角下锅爆香
放入丝瓜翻炒一会
加入豆瓣酱继续翻炒
放入豆腐、丝瓜略微翻炒，加入一小碗清水（花椒水最好）沒过菜即可，海参此时可以入锅啦，放进两小勺盐，盖上锅盖小火炖20分钟～
出锅前撒入尖椒沫(怕辣的话青椒也是可以滴)体味儿，搅拌一下即可出锅啦
什么也别说啦，趁热拌进一碗米饭赶紧享用吧～
狗狗鲜食——银鱼鸡丝面
（本人的食谱大多为宠物食谱，不喜勿入。未经允许，不得转载）
 
叼爷跨入15岁了，前阵子体检去了，身体还是棒棒哒，除了门牙掉了样子挺搞笑的以外一切健康活泼，如果你们有关注胖子的美拍（不懂事的董事夫人），能看见胖胖仔疯起来我抓也抓不住😅…最近转季，和以前每年不同，今年特爱吃，往年转季都有点胃口不好的样子，特别是寒转暖时。今年可爱吃了，不过话说胖子也没有不爱吃饭的时候，哈哈哈哈…
用料：
一个鸡胸肉
可以干的可以新鲜的小银鱼
一小卷婴幼儿面条
做法：
鸡胸肉洗干净去油脂去膜，切丝。银鱼如果是新鲜的洗干净控干水，如果是干的银鱼，泡发一下控干水。面条备用，这种短的面条是给宝宝吃的，没有添加剂只有少量盐，所以偶尔吃吃中式面条，大多我喂的都是通心粉，通心粉制作过程是不加盐的。如果没有婴儿面条就买龙须面也行，在锅里用剪刀剪短就行。
加热一锅水，水的比例自己调整，因为面条是会涨的，如果你家爱吃湿润的就多放水，反之…
水开后丢进鸡丝和银鱼，中火煮10分钟，把鸡肉味和鱼鲜味煮到汤里，之后丢入宝宝面条，煮三分钟就好。
看，两分钟就光盘了😆
韭菜鸡蛋饼
很香的韭菜鸡蛋饼应该人人都爱吧，配番茄沙司还是蘸老陈醋，看你的喜好喽。
用料：
1小把韭菜
2-3个鸡蛋
1-2勺面粉
适量盐
少许胡椒
做法：
韭菜摘好洗净，切小段。
鸡蛋打好，放入约二分之一体积的面粉，（可以慢慢加）拌匀。
拌入韭菜，盐和胡椒。
平底锅热油，5-6分热时加入混合液，转至中火。
一直用炒菜铲翘起最边上，不要黏上。
待定型变色后，翻面，煎好就可以出国了。
牛奶淮山羹
胃不是很好～一个朋友建议用淮山和牛奶一起煮可以养胃，一开始是用切块的淮山煮，发现口感并不是特别好，后来试了一下打成泥～简直棒棒哒！除了可以养胃，也适合给孩子做辅食。之前给几个小朋友吃，小朋友都很喜欢！
用料：
适量淮山
适量牛奶
做法：
首先，取一节淮山洗净去皮
切成段放进电饭锅蒸。

注:一定要隔水蒸
蒸山药的同时可以烧水然后泡牛奶，我用的是奶粉，所以需要烧水。
牛奶的容量要刚好盖过淮山一节手指

打泥的时候要多打一会儿，让淮山能够充分的和牛奶混合在一起
最后打出来的形状成粘稠糊状，就好了。
无泡打粉磅蛋糕
磅蛋糕是一款英国传统蛋糕，以一磅黄油，一磅糖，一磅鸡蛋，一磅面粉而得名，用料简单，口感细腻，无泡打粉配方更健康
用料：
等量鸡蛋，黄油，糖，面粉
个鸡蛋                   4
克黄油                 250
克低粉                 250
克糖                    250
做法：
提前把250g黄油从冰箱取出，回温
250g低粉过筛备用
模具放入烘培用纸方便脱模
烤箱180度预热15分钟
厨师机上桨头，放入250g黄油，中高速搅打15秒，倒入250g白糖继续搅打3分钟至黄油变白体积膨大
4个鸡蛋打成蛋液，一勺一勺的放入中高速搅打的黄油盆中，等黄油跟鸡蛋充分混合再加入下一勺，切忌心急，造成油蛋分离，蛋糕成功与否的关键就看这一步
等黄油与蛋充分混合，分两次筛入低筋面粉，切拌均匀，倒入模具，放入烤箱，180度60分钟，冷却，等第二天回油再吃味道更佳
【巧克力古早蛋糕】不塌陷，超绵软的秘诀
原菜谱参考的是cooking tree，https://youtu.be/rm_uhO24uGA
试过很多方子，做出来的蛋糕不是塌了就是炸了
经过几次尝试发现，做古早蛋糕有三个非常关键的点：
1.蛋白打发宁湿勿干，湿性发泡的蛋白霜才能保证蛋糕不裂口
2.烤箱温度宁低勿高，温度过高容易导致蛋糕内部气泡爆裂从而撑破蛋糕，而且有可能外边都烤糊了里面还没熟，拿出来迅速就塌下去了
3.尽可能消除大气泡，大气泡的存在也可能导致蛋糕开裂，食谱中介绍了几个消除大气泡的方法，大家可以参考一下

模具：18×18
油纸：搜索关键词“耐高温布”
用料：
6-7个（鸡蛋小用7个，普通大小的用6个）鸡蛋
50g黑巧克力（魔吻）
80g黄油
100g牛奶
90g低筋面粉（新良）
10g可可粉（好时）
100g砂糖（打发蛋白用）
看情况巧克力豆（法芙娜85%）
做法：
首先将7个鸡蛋的蛋黄和蛋白分离,蛋白拿到冰箱冷藏备用
把黑巧（50g）、黄油（80g）、牛奶（100g）隔水融化
之后筛入低粉和可可粉搅拌至没有干粉
然后把蛋黄分次加入搅匀
蛋白里加入一些香草精或者白醋去腥，然后开中速打发，中途分三次加入白糖（100g）
等到蛋白打发到湿性发泡，就是提起来有大弯勾甚至会往下滴的状态就可以了
用刮刀翻拌整理一下蛋白霜里的大气泡
之后将三分之一的蛋白霜放入巧克力面糊里翻拌均匀
再将翻拌均匀的面糊倒回剩下的蛋白霜中，用刮刀抠底翻拌均匀
这是一个18×18的方形模具，四周的烘焙纸要高出模具的边缘
推荐用这种可以重复使用的烘焙纸，不需要在费劲剪纸板
将面糊从高处倒入模具中可以消除里面的大气泡
震一震模具同样也是消除大气泡
我在顶部撒了一些巧克力豆
在烤盘里倒入70℃的热水，大概2cm深
之后放入预热到150℃的烤箱烤35分钟，然后再转为120℃烤40分钟
做古早蛋糕切忌温度高，不然就会裂开，而且烤出来会回缩的很厉害
这次烤出来的古早蛋糕没有回缩，而且非常有弹性
顶部出现裂口主要是因为我在上面撒了巧克力豆
我后来做了一次没撒的，没有开裂
切开它的侧面可以看到它的内部组织也非常细腻均匀
只要蛋白霜打发到位并且你记住了消除大气泡的小诀窍，做出一个组织细腻的古早蛋糕也不是什么难事
最喜欢撕着吃啦
彩蔬玉米
用料：
100克嫩玉米
20克青豆
20克西芹
各1个青红椒
1根火腿肠
少量蟹味菇
1～2瓣蒜
2大勺花生油
盐
做法：
将玉米和青豆米入开水锅中焯九分熟捞出待用
再将蟹味菇入开水中焯1分钟左右
蒜切米，青红椒切小丁
西芹和火腿同样切小丁
锅入油，爆香蒜米，加入玉米、青豆和蟹味菇翻炒1分钟左右
加入余下的食材一同翻炒片刻即可关火盛出
豆豉土豆蒸排骨
摘自花吃姐姐
用料：
1碗排骨
1个土豆
半个蒜
一小碟豆豉
1个尖椒
适量姜
适量玉米淀粉 / 糖  / 盐 / 白胡椒粉
生抽 / 料酒 / 麻油 
做法：
排骨洗净擦干后放入半汤勺白糖、半汤勺油和几片姜拌匀，然后放入冰箱冷藏3小时。
土豆切小块，剥蒜切末，辣椒切段，豆豉洗净后用刀背拍一下。
从冰箱拿出腌制好的排骨，取出姜片。加上半汤勺盐、适量白胡椒粉。拌入蒜末、豆豉，再淋上适量料酒腌制20-30分钟。
切好的土豆铺平，蒸锅水开后中火蒸10分钟。
撒入玉米淀粉后拌匀，在排骨表面裹上薄薄一层。
把腌制好的排骨码放在土豆上，豆豉和蒜末一起放入。倒两勺生抽，表面洒上辣椒。
开水中火蒸20分钟左右。
出锅后，可以根据个人喜好淋上几滴麻油增香。
豆沙包
小的时候总是偷吃妈妈做的豆沙球，现在我也有了一个馋闺女，什么都要尝上一口。亲手做一次给女儿，看着孩子狼吞虎咽；捡上四五个送给父母，看着他们的微笑，这才是下厨的幸福吧。
用料：
350克红豆
100克糖
20克炼奶
500克普通面粉
15克砂糖（面团用）
3克盐
210毫升牛奶
7克酵母粉
做法：
选用如图的红豆，也容易煮熟，很好出沙。红豆比较吸水，先把红豆加两倍的水浸泡8小时。浸泡后水滤清不要。
泡好的红豆加高过红豆两指高的水，用高压锅煮熟，我用的电压力锅，选了豆类这一项，普通压力锅大概要压力阀跳起后再焖25分钟关火吧。
压力锅自然卸压后，打开加糖和炼乳，开小火，用饭勺将红豆压碎，炒干，炒到豆沙粘在饭勺上缓慢下滑的程度，自然晾凉，凉了之后，豆沙会显得更干一点，如图状。
将晾好的豆沙团成均匀的球状，我团了15个。大家酌情。
煮豆子的时候，将面粉、糖、盐、酵母、牛奶混合在一起，揉到三光的的程度，加湿布醒发到两倍大，放在温暖的地方大概要50分钟就很好了。发好的面团排气后，做成15个小剂子，擀成厚度约
8厘米的面饼后，将豆沙团包入，团成馒头状。
上蒸锅，水开后，将馒头放在笼屉上蒸大约13分钟左右，湿手拍一下豆包，弹性很好，不粘手，不凹陷，就出锅了。趁热吃更好吃哦。
生菜包饭
用料：
一颗生菜
1个土豆
1碗米饭
2根火腿肠
1包榨菜
半根胡萝卜
做法：
准备好食材
土豆胡萝卜切丝炒好，火腿切条
生菜上放上饭，各种配菜。
卷起，可以吃了。
凉拌沙姜玉米仔
用料：
2匙芝麻油
3匙砂糖
2匙陈醋
5匙酱油
沙姜
小米椒
黑芝麻
洋葱
芹菜
做法：
剁碎沙姜和小米椒
水煮开，放下玉米仔煮开焖一下
洋葱和芹菜炒一下，然后倒进玉米仔，沙姜，和调味料。搅拌均匀
美味的煎饼果子来一套
人间烟火味，最抚凡人心～

简单的煎饼果子做早餐也能开启美美的一天！
用料：
100克面粉
少量水
2个鸡蛋
少许黑芝麻
少许白芝麻
5片生菜
2根油条
两根火腿肠
2勺甜面酱
1勺盐
2勺糖
1勺酱油
1勺蚝油
做法：
面加水调面水。。水不能太多。否则饼不好成型，易碎～
开始调酱汁，两勺甜面酱，一勺生抽酱油，一勺蚝油，两勺白糖。少许白芝麻，再加点水调成酱汁。喜欢咸味重的可以再加半勺盐～
电饼铛打开。刷点油。加面糊。

用刮板转圈刮匀

面液凝固时候往上面打个鸡蛋，弄散。
趁蛋液没凝固，撒点黑芝麻！
蛋液凝固时候把饼翻过来，刷上调好的酱汁。喜欢重口味的可以多刷些。
撒点葱花，放上生菜，油条，和火腿肠。

油条和火腿肠建议切开，否则最后不好卷。容易散开。
叠好就可以出锅了。。看起来是不是美美的？香香的？
配上西红柿鸡蛋汤，😄可以吃早餐啦！
蛋煎粽子
反正。。。“蛋煎”是和啥都搭的啦！！
用料：
粽子
鸡蛋
油
做法：
蛋液打散，粽子去叶后用沾过水的刀改刀切块（迷你小粽子的话就不用切了~），沾一下切一下比较不容易黏刀
锅里倒油烧热，粽子蘸蛋液后入锅煎到表面金黄趁热呲吧
罐焖牛肉#秋季保胃战#
罐焖牛肉这个吃法很有创意，之前是看到了竹姐姐这样做过，我对她的创意是赞不绝口的，我说等闲了我也做一个试试，今天我在她的做法上稍作了修改，而特别强调的是我在酥皮的制作我加了全麦粉，在焖烤的时候让牛肉多了份麦香味，实在是美味，喜欢朋友们可以做起来哦
用料：
500g牛腩
1个番茄
1个胡萝卜
1/2个洋葱
1个土豆
1片香叶
2g黑椒碎
10g面粉（裹）
10g黄油
30ml橄榄油
10g海盐
80g面粉+全麦面粉（酥皮）
40g酥油
20ml清水
10ml植物油
1茶匙百里香
适量清水
做法：
准备好材料
牛腩洗净后用厨房纸巾拭干水分
然后撒上1g黑椒碎
再撒上5g海盐
抓拌均匀后腌制半小时
热锅后倒入橄榄油
放入牛腩煎
煎至表面金黄色即可，不要煎熟透
洋葱、胡萝卜、土豆、番茄切成大块
将黄油放入锅里剩余油的锅中
放入除番茄以外的蔬菜翻炒
炒软后放入牛肉和面粉翻拌至面粉裹住牛肉
再放入番茄翻炒
然后加入百里香和香叶翻炒均匀
再加入覆盖所有材料的清水，大火煮沸后转小火熬1.5小时
制做千层酥皮：面粉和全麦面粉加入清水搅拌均匀后揉成表面光滑的面团，然后擀成长方形
包入酥油
然后折叠擀开，先用擀面杖拍打，再从中间往上下擀开
擀开后再反复折叠拍打擀开
最后感觉表面薄薄的一层即可
然后再擀开
切去边缘
将煮好的牛肉勺入蒸罐中
然后盖上酥皮
放入预热好的烤箱中层200摄氏度上下火20分钟
出炉
打开，撒上欧芹碎
近看
再看
诱惑吧
好吃
美味
麦香味
诱惑你的味蕾
吃法多样
近看
可以将牛肉勺入酥皮中一起吃
也可以在酥皮上用叉捅个窟窿吃
是不是很也想做起来了呢
肉丝蔬菜炒粉丝（营养健康美味方便）
用料：
2小把粉丝
适量盐
适量生抽
适量葱花
适量片姜粒
3瓣蒜
100克肉丝
1/4个包菜
1/2个洋葱
1个红辣椒
做法：
温水泡发粉丝，使用前用剪刀剪一下。
准备配菜和作料（肉丝放入生抽、料酒、生粉、盐、一点香油提前腌好）。
红辣椒切丝
热锅倒油，油热倒入肉丝，肉丝泛白放入姜蒜煸香； 倒入配菜翻炒，再倒入粉丝，翻炒。
根据自己的口味倒入适量食盐和生抽。翻炒出锅。美味健康又方便
芒果双皮奶（桃酥剩下的蛋清）
这是用做桃酥剩下的两个蛋清做的双皮奶
我也是参照别人的方子做的
 

⚠️桃酥：http://www.xiachufang.com/recipe/104667464/


牛奶我用的伊利盒装纯牛奶
一盒半的量我认为比较合适
多了虽然也可以做出来，但是，我个人更喜欢慕斯和布丁的口感

如果你喜欢更稀一点的，可以加2盒约400—500毫升的牛奶

糖的量，看个人，过程中可以调整的
我是加了4勺（家用的调味勺，大概大拇指盖大小）
用料：
300ml牛奶
2个蛋清
适量糖
做法：
2个蛋清，桃酥剩下的
纯牛奶用的这个，建议用一盒或者一盒半（我用了两盒，做出来的口感不咋滴）
牛奶倒入奶锅➕适量糖，可以一边加一边尝下，觉得是你自己接受的甜度就可以了

牛奶煮至冒泡，关火


倒入碗中，晾凉至碗面出现一层薄奶皮（我分了3个碗）

用牙签沿着碗壁轻轻划开，把碗中的牛奶到奶锅
然后把蛋清也倒入奶锅搅拌均匀后
再缓慢倒入刚才有奶皮的碗中

（忘记拍照了，大家凑和着看😂）
碗上面盖保鲜膜，用牙签戳洞，热水上锅蒸10-15分钟，晾凉后放入喜欢的水果粒，或者蜜豆

冰箱冷藏更好吃😋
樱桃派
酥脆的派底加上清甜的樱桃，香味浓郁刺激味蕾。 话说，樱桃和车厘子怎么区分呢？我是分不清了。不过值得注意的一点就是，樱桃除了含铁多以外，还含有一定量的氰甙，若食用过多会引起铁中毒或氰化物中毒。~~（过一遍）
用料：
# 派皮
70g黄油
180g低筋面粉
20g细糖
45g水
2g盐
1个蛋黄
# 内馅
180g淡奶油
80g牛奶
40g细糖
40g蛋黄
300g樱桃
做法：
准备好所用的材料。
将派皮中除水的材料加入盆中，抓散成颗粒状。
加入水揉成团，盖保鲜膜静置15分钟。
派皮上下垫保鲜膜，擀成比派盘稍大点的薄片。
放入派盘中后按压派盘边至服贴，用擀面杖擀去多余的派皮。底部用叉子扎孔，避免烘烤时鼓起。
派盘中垫油纸后放入豆子，放入提前上下火190度预热好的烤箱，烘烤约20分钟。
烘烤后期可取出豆子和油纸，至烘烤结束。
制作挞水：将淡奶油、牛奶和细糖搅拌至糖融化，再加入蛋黄搅拌均匀.
挞水过筛2遍以达到细腻顺滑的状态
将挞水倒入派盘中，8成满即可。
将樱桃去核后对半切开，排入派盘中。
智能烤箱，提前上下火190度预热好，预热完成提示音响后派盘放中层烤网，烘烤约20分钟至颜色漂亮即可。
成品
【大象厨房】黄焖鸡
用料：
半只鸡肉
适量香菇
适量青椒
适量小米辣
2勺老抽
4片姜
2勺料酒
适量糖
适量冰糖
5瓣蒜
适量花椒
适量生抽
2勺黄豆酱
做法：
将鸡切好，加入适量盐、姜片、料酒。
充分拌匀，腌制20分钟。
将香菇泡发后洗净。
切好适量的青椒和小米椒。
热锅加油，然后倒入腌制好的鸡肉，充分翻炒。
炒一分钟后，加入2大勺黄豆酱，充分炒香。
炒香后倒入准备好的开水，水量适度即可。
大火煮开转中火20分钟放入青椒、小米椒，然后继续中火烧煮，焖至入味后，转大火收汁。
一份美味可口的黄焖鸡即可装盘上桌。
香酥毛芋
公公乡下种的，我要多吃才对的住呀！


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用料：
8个芋仔
一撮姜丝
3大勺猪油
2大勺生抽
适量盐
做法：
切小小滚刀，煎至边缘呈透明，结皮。加入姜丝煸炒
加入生抽，盐，炒上色
加水至没过，盖盖，中小火炖至软糯水收
再调试味道
做饭
神马都别说吃光我做的东西
用料：
每天都想做不一样的
最简单的家常便饭
做法：
唯美食与爱不可分开
卤牛肉（牛腱子）
用料：
500克牛腱
5克盐
3片姜
2个八角
2小块大葱
1小块桂皮
随自己花椒
随自己生抽
做法：
清水泡1.2小时，洗净，凉水下锅，煮10分钟
把水倒掉，换锅放油，放入葱姜蒜等调料，翻炒一下，倒入温水，放肉，水一次加够，中途不可二次加水，大火烧开，小火焖煮2小时
2小时后，肉不拿出来了，泡着，入味
泡好之后放盆里，盘子里都可以，随自己，哈哈
吃的时候切片就可以，大块小片随自己哈哈
做菜随自己，看心情
酸奶软餐包肠仔包（口感超好）
试了好多次，这个方最好！做之前请认真看一遍方子。
用料：
食材
400g高筋粉
30g黄油
70g牛奶
30g全蛋液
50g细砂糖
5g酵母
4g盐
60g淡奶油
100g稠酸奶
配料
适量全蛋液
肠仔豆沙或肉松等可自行放配料
做法：
除了黄油以外，所有面团材料依次放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，启动面包机和面程序，20分钟后，加入事先切小块软化好的黄油，继续揉面20分钟，揉至完全阶段，取出面团，平均分割成16等份，把每个小面团都揉圆，依次放入烤盘，中间隔开距离。（黄油要室温软化）
面团要揉出莫（没厨师机的朋友可以用手揉，不过用手的话那是非常的累哦）将出莫的面团来做造型，做圆的或者做长条将肠仔卷起，做肠仔包的头尾两边的面团稍微弄簿些，中间面团粉厚点，而且卷肠仔的每一圈要留点空隙，待烤时面包会继续蓬涨。全部做型后，盖上盖子或保鲜膜，发酵有几种方式，可放入烤箱发酵，可放在温暖的地方，或锅中放水烧至50度左右关火，把面团隔水放进去，然后盖上盖子，发酵至1.5倍大，注意不要发酵过度。

发酵完华，如表面需要放装饰，这个时候可以放，例如表面放些杏仁片，黑.白芝麻等（如上图，图中的是我上次做的）若是放豆沙肉松椰丝等馅料的要在上一步做定型时候放哦，就算什么都不放，一样好吃得很。
放入事先预热好180度的烤箱中层，上下火175度，烤制25分钟。上色满意及时盖锡纸防止烤糊。临出炉前2分钟拿出，涂上鸡蛋液，再放进烤箱烤一两分钟，OK，可以出炉开吃啦
超级松软，好吃，非常好吃，我的两个小宝宝很喜欢吃哦
关于保存：本人用密封的盒子来保存面包，很有效的防止风化变硬，保存两三天还很软
蘸料/沙拉汁
🥦🥬🥑🥒🥥🥝🍆
🌽🥕🍠🥭🍑🍓🍅
开心吃草快乐吃肉减肥不易
会做的酱汁做个记录📝
用料：
⬇️
做法：
麻酱汁:芝麻酱、糖、酱油、陈醋、香油、辣椒末、蒜末
油醋汁:黑醋、盐、蜂蜜、橄榄油、混合香草
酸奶酱:希腊酸奶、柠檬汁、盐、蜂蜜、欧芹
泰式酸辣酱:鱼露、酱油、糖、酸辣酱、柠檬汁、薄荷叶
烧烤大酱：韩国大酱、蒜片、辣椒末、香油
花生汁：花生酱、醋、酱油、洋葱末、糖
汉堡酱：蚝油、盐、番茄酱、糖、酱油、混合香草
酸辣汁：酱油、陈醋、糖、热辣椒油
芥末酱：白葡萄酒醋、糖、橄榄油、第戎芥末
拉差酱：酱油、糖、拉差、蛋黄酱
咖喱汁：咖喱粉、盐、酱油、洋葱碎、棕榈糖、橄榄油
焙煎芝麻汁：蛋黄酱、醋、酱油、盐、糖、碾碎的芝麻
胡柚汁：酸辣酱、照烧酱、蒜醋、糖、胡柚汁、香油
山椒汁：蒜末、小葱、香菜、酱油、醋、糖、腌野山椒碎、香油
塔塔酱：蛋黄酱、青椒、酸黄瓜、洋葱、盐
包饭酱：大酱、纯辣椒酱、糖、味淋、白芝麻粉、洋葱泥、蒜泥、盐
豆酱：黄豆酱、腐乳、拉差、糖、味淋、葱油
海鲜汁：蚝油、鱼露、蒸鱼豉油、醋、蜂蜜、拉差、香油
面筋酱：蒜泥、包饭酱、韩国大酱、酱油、味淋、糖、孜然粉、烧烤粉、香油
冷面拌酱：辣椒酱、青梅酱、糖、酱油、香油
拌饭酱：辣椒酱、大酱、酱油、糖、雪碧、花生酱、香油
青梅塔塔酱：青梅酱、洋葱、番茄、蒜、盐、糖、白醋/葡萄酒醋、拉差
芝香酸奶酱：希腊酸奶、第戎芥末、蒜泥、欧芹、盐、帕玛森
花生油醋汁：花生酱、白葡萄醋、糖、蜂蜜、橄榄油
榴莲酱：榴莲酱、白葡萄醋、拉差、照烧酱
拌面汁①：花生酱、青梅汁、糖、酱油、香醋、油泼辣子
缤纷水果果冻
用料：
芒果、桂圆、草莓水果
600克热开水
25克白凉粉
50克白糖
8个玻璃瓶
做法：
玻璃瓶消毒，晾干。水果按自己喜欢的形状切好。
先在瓶子里铺一层水果
白凉粉、白糖各取1/3混合，用1/3热开水冲泡，搅拌均匀，稍稍凉一下，倒入玻璃瓶。稍等片刻，果冻成型。
重复步骤三，两次，等完全冷却，封口，冷藏更美味。建议吃多少做多少。
珍珠奶茶
人生有很多可尝试的东西。闺蜜喜欢喝奶茶，想给她打造最完美的奶茶。
用料：
200克木薯淀粉
500克全脂纯牛奶
20克冰糖
5包锡兰红茶包
100克红糖
做法：
将100克红糖倒入养生壶，加适量水，烧开到沸腾状态哟～
倒入200克木薯淀粉（一定是木薯淀粉，不要问我为啥，网上说的）在小盆里～
将烧至沸腾的红糖水，慢慢倒入小盆里，筷子不停搅拌，成絮状，咱就可以揉成面团（忘记拍照）啦～
差不多揉成这样，就开始搓条条～
然后，搓成小条条，小刀切成小丁，然后就不停的搓搓搓，用上你的所有耐心😄😄
如果觉得粘手，可以倒一点淀粉在盘里～
接下来，煮小团团，煮15分钟，焖10分钟哟～
然后倒在碗里，过凉水，防粘连～
茶包放入养生壶，壶中放入适量水（如果想茶味重一点，就多放两个茶包煮）煮沸腾，加冰糖～
然后再倒入纯牛奶，煮沸腾～
哈哈，最后在奶茶杯里加入千辛万苦搓出来的珍珠，倒入奶茶（想喝冰的可以➕冰块），盖上盖子，放上小心心～开喝～感谢今天试喝的两位朋友。
传统五色糯米饭
这是一道三月三壮乡传统美食。因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名，又称“乌饭”，是吉祥如意、五谷丰登的象征。
      在化学染色剂充斥的浮躁世界里，五色糯米饭可以说保留了植物染色独有的魅力。妈妈一年展现一次的传统手艺想好好地保存下来
用料：
2500克（可根据个人需求增减）糯米
黑色染色枫叶
黄色染色干黄花（姜黄、黄栀子也可）
红色染色红兰草（红蓝花）
紫色染色紫兰草（红蓝花）
做法：
五色中黑色制作稍微繁琐一些，先说黑色的制作方法。将成把的枫叶择下
切碎
捣烂（个人觉得可以用机器搅碎）。捣烂之后稍微风干
稍微风干后加冷水浸泡捣烂的枫叶（浸泡24小时即可，也可以久一点我家浸泡了48小时，注意是冷水泡！！不用煮！！）
将枫叶渣过滤掉得到一盘黑不溜秋的水
将500g糯米放入黑水中浸泡3个小时（米量可根据个人爱好增减）
黑色糯米告一段落，接下来的红色、紫色、黄色就省时省力很多，步骤是一样的：染—滤—染。我以红色为例，上图买回来的红蓝草
将红兰草放入水中煮沸，再调小火煮3-4分钟
将植物渣过滤，加入500g糯米浸泡2-3个小时
紫色和黄色的做法与红色是一模一样的。（这颜色妖艳得真怀疑是融化了彩虹）
把浸泡好的五色糯米放上蒸笼蒸。
      有强迫症的可以把每种颜色用东西分隔开来。我下面的成品为什么是混杂的呢？因为在上锅的时候出了小意外蒸笼塌了有一部分混在了一起，我觉得那也挺美的。
彩虹糯米饭（第一锅）
喜欢黑色就放多一点（第二锅）
科普一下这个是干黄花的样子
香辣蟹
用料：
1000g螃蟹
若干生粉
4块葱白
4片姜
5瓣蒜
4根香菜
少许酱油
少许白酒
少量重庆火锅辣料
做法：
螃蟹清洗干净，去除蟹盖和脏物，从中间切开，放入盐腌制半小时。
放入生粉裹匀，锅中放入油，炒至金黄色备用
放点底油，爆香葱姜蒜，放入火锅底料化开，放入螃蟹和青椒炒，并放入适量白酒去除腥味（也可用料酒代替），酱油着色。
放入点水，大火翻炒，放入少许盐和糖调味道，待汁收干，放入香菜段，关火装盘。
茴香馅馅饼
茴香的味道有很多人都接受不了，记得小时候我也不喜欢茴香的味道，大了以后，不知什么时候又开始喜欢吃了。感觉用它做馅饼比包包子味道更香。
用料：
500克面粉
330克水
#
300克猪肉馅
300克茴香
适量酱油
适量花生油
适量料酒
适量盐
适量姜末
适量香油
做法：
将面粉和水放入东菱1352AE-3c面包机中，使用和面菜单和面10分钟。
10分钟后面团和面完成，放一旁备用。
猪肉馅加入所有调味料。
搅拌均匀至肉馅上劲。
加入切碎的茴香。
搅拌均匀。
面团取出，切成均匀的剂子。
多擀出几张饼皮。
取一份饼皮，加入茴香馅。
包成包子形状。
然后用手按下几下按扁。
多功能锅抹油。
放入馅饼。
盖盖子烙3分钟左右。
翻面再烙3分钟左右至烙熟。
成品图。
超级开胃的黄豆酱
用料：
500克黄豆
500克新鲜红辣椒
250克生抽
500克油
做法：
将500克黄豆洗干净后，用清水浸泡3-4个小时。
红辣椒洗干净。
把红辣椒切碎。
浸泡后的黄豆倒入高压锅压15分钟，压熟。
黄豆压熟后，把多余的水倒掉（也可以用筛子过滤掉多余的水）；然后加250克生抽和500克切碎的红辣椒。
再加500克切碎的红辣椒。
把加了生抽和辣椒的黄豆酱半成品，熬干水份。等水份熬干后，加500克油，继续熬，把油熬好就成功了。
正在熬制中的黄豆酱。
超级开胃的黄豆酱出锅。
茄汁彩椒高丽菜
我要如何用貧乏的言語形容出這道素菜的美味呢~~彩椒和高麗菜在天然茄汁的底味里酸酸甜甜，都是酸甜口感卻微妙的不一樣，一個清脆一個軟爛。調味最簡化的只加了鹽巴和黑胡椒，但是整個菜肴的口感卻很豐富，大概就是蔬菜本身的香甜味道吧XD我爱素食良品~


用料：
半颗高丽菜
一个番茄
半个彩椒
盐巴
黑胡椒
做法：
高丽菜手撕成块，番茄切块，彩椒切丝
锅底加入橄榄油稍微热一下，加入番茄块炒汁
待番茄软烂，加入高丽菜翻炒，直到高丽菜出水软烂
加入彩椒继续翻炒一小会
出锅前加入盐巴和黑胡椒调味。
美味核桃包
这个包子能做成功多半是网友们的点评，指导，促进了我不断要努力的心💕谢谢大家~方子大概8~10个量
用料：
1克可可粉
1克酵母
10克红糖
60克水
120克中筋面粉
1克泡打粉
馅料
55克白巧克力
45克核桃
做法：
首先要谢谢你们的鼓励！
第一部，核桃切丁，放入烤箱上下180℃  5 分钟，巧克力切好备用。
红糖和温水混合，其他粉类混合
网友说包子皮不能太干！所以看自身情况吧
面团揉到光滑静止20分钟，巧克力隔水融，倒入烤好的核桃碎，搅拌放凉一会
1
2
包好收口！现在造型！中间按出条线！然后戳！
装笼醒发20分钟后发大，水开！大火蒸8分钟
炒鸡好吃！！！
五香凤爪
用料：
500克鸡爪
酱油
料酒
精盐
鸡精
白糖
桂皮
八角
葱花
姜丝
五香粉
植物油
做法：
鸡爪洗净，加酱油、料酒腌制片刻。
锅内倒油烧至七成热，倒入鸡爪炸至金黄色，捞出沥油。
锅留底油，下葱花、姜丝煸香，再加入酱油、料酒、精盐、鸡精、白糖、桂皮、八角、五香粉、清水适量，放入鸡爪，烧至入味熟烂、卤汁粘稠时，撒上葱花即可出锅装盘。
瘦肉猪肝汤
用料：
克猪肝
勺淀粉
勺生抽
克盐
片姜
生粉
克猪前腿瘦肉
花生油
做法：
瘦肉切薄片；猪肝切薄片，放入水中冲洗掉血丝，反复三次操作；瘦肉和猪肝混在一起，加生抽、花生油、盐、生粉，搅拌均匀，放置五分钟
烧开热水，水沸腾之后，放入搅拌好的瘦肉和猪肝；
沸腾后，放入葱花，出锅
黑芝麻鸡蛋饼 宝宝辅食
今天这道呢简单快手还色味具佳，搅一搅烙一烙五分钟搞定。用了天然菠菜果蔬面粉，省去自己炸菠菜汁的麻烦又健康。颜色鲜亮宝宝们的最爱，一定要更新到快手早餐库中哦
用料：
50克菠菜面粉
1个鸡蛋
100ml牛奶
3克黑芝麻
做法：
准备食材 参考月龄：10m+
碗中磕入鸡蛋打散，加入牛奶
筛入面粉搅拌均匀
倒入黑芝麻搅拌至均匀细腻的状态
辅食不粘锅低喷一层辅食油，安利这个噴油瓶非常方便
舀入两勺面糊，拿起锅画圈圈轻轻摇匀至面糊平铺锅底
全程小火煎至蛋糊表面冒泡状态。我烙的又薄又软型的，所以不用翻面，只烙一面就能做熟
熟透后盛出卷起来，对半切开，是不是超级简单呢，厨房小白都不用怕失败，1看就会并且不会做废的哈哈。辅食制作过程中任何问题可以按主页方式找我呀
黑麦包子&馒头
用料：
克黑麦粉。            500
克温水。      270～280
克酵母。              5
克盐。            可放可不放
做法：
酵母温水化开倒入面粉中，揉面，盖盖醒发
醒发过程中，可以制作馅料，我这次做了肉末咸菜绿豆芽炒蛋，馅料不能水分太多！炒完一边凉凉
然后包包子做馒头，根据自己喜好来
整形好后放蒸笼二次醒发10分钟左右
开大火上气后中火蒸18分钟左右，中途不要开盖，蒸完后5分钟后再打开盖子
一笼包子
我这个是做了双倍材料的量，做包子我平均一个50克➕馅料，馒头也是，刚好适合我的小小胃口哈
20170405早餐奶香玉米粒
为了即将二胎的太太和吃饭成问题的女儿
用料：
500g适量玉米
2勺牛奶
250g胡萝卜
一点盐
适量橄榄油
做法：
橄榄油加热至五分熟
放入玉米粒和切成丁的胡萝卜
放盐
最后放两勺牛奶，炒至奶收干👌
蒜苔炒肉
用料：
把蒜苔
胡萝卜
青椒
克盐
克糖
勺酱油
生抽
淀粉
老抽
做法：
胡萝卜极有营养而且可以调色当配菜，切成平行四边形😁😁
瘦肉切成丝用生抽和淀粉腌制十分钟
蒜苔切段
青椒切丝，葱姜切丝
热锅冷油小火炒肉，这样不粘锅底，待肉炒白倒入少许老抽，翻炒均匀上色，加入葱姜丝翻炒
煸出香味放入胡萝卜片炒半分钟（因为切的薄易熟）
倒入蒜苔和青椒翻炒均匀，少量盐和鸡精翻炒均匀出锅
盛盘
超详细自制健康油条
油条，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。这里分享一下自己在家就能做的蓬松油条，一定不会让你失望的😄
用料：
250g中筋面粉
2g泡打粉
2g小苏打
4g盐
7g油
137g水
用于抹在面团表面油适量
做法：
面粉倒入盆中，加入小苏打、泡打粉、盐，混合均匀。
称出137克水，倒入半个鸡蛋，约25克搅打均匀后倒入1中的面粉，混合揉成团，再加入油继续揉，揉至软软的光滑的面团。

面团静置醒30-60分钟。
掂面，小拳拳👊捶打面团，然后由上至下折叠继续掂，反正就是捶呀捶呀捶呀捶，可以360度反复重复以上动作。直至面团非常干净不粘手。
进行第二次醒面。30分钟。
将盆里的面团取出，移至操作台上，继续掂一会，直至摸起来像耳垂一样柔软舒服。整形成一个长方形的面团，宽约10公分吧，（整成长方形呢 ，是便于第二天拉和擀）表面抹上一点油防粘，然后将其放入冰箱里过夜进行第三次醒面，大约6-10小时。
案板上撒粉，将面团置于案板上，轻轻拉长，擀面杖轻轻擀，尽量均匀一些。（千万千万记住，不要用力拉扯，面团经过一夜的松弛，你要对它野蛮了，炸制的时候就不那么容易蓬松了）要是想炸大一些，可以擀的稍微厚一些，要是炸小一点的，擀的薄一些。大家可以自己控制。面粉要是撒多了，可以扫一下,或者在面胚上面用筷子蘸一点水，可以防止分开。
切成3厘米长的条子，两个重叠，用筷子压一下。与此同时可以加热油锅了，当然油越多越好。
判断油温合不合适，你可以丢一点点面团进去，可以立马浮起来就说明这个温度可以炸制了。将胚子拎起来，两手各拉住胚子的两头，两头捏紧，一定要捏紧哦，不然炸的时候要分开的，样子就不好看啦。然后稍微拉一下，拉到你想要的长度，当然也要适合你家的锅，待胚子成型，用筷子不停的翻转油条，油条会慢慢膨大，颜色金黄了捞起来。中大火炸，如果炸黑了就说明油温高了，可以开小点火。
重复以上炸至步骤，直至面团炸完为止。

附一个小视频😄
排骨炒豆角
家庭小菜，不妨試試吧。
用料：
喜歡吃多少就買多少排骨
一紥豆角
一顆蒜肉
幾片姜
適量油
適量鹽
適量醬油
少量白砂糖
一點點夠了酒
做法：
熱鍋放油，把薑蒜爆炒一下，倒排骨下去，鋪平煎一煎，別隨意翻炒，到差不多就反面也煎一煎，目的是要鎖住肉汁，兩邊都煎了就放一點點米酒或者料酒下去，很香。
然後可以把豆角放下去了，翻炒一下就可以放調味料了，把調味料調成一個醬汁，很簡單，就是把鹽  醬油  白砂糖  雞精 加一點點水就是這樣，完成醬汁，倒下去，等醬汁收乾一點點就可以了。喜歡後面還可以加一點蠔油和麻油。
普罗旺斯烤鸡胸
简单、快手，免油炸，鲜嫩多汁。。大快朵颐。。

如果没有普罗旺斯香料也可以不放，放点黑胡椒，做成椒盐味道和原味的也不错哦。。

佐以番茄酱，更美味，小盆友们更喜欢！
用料：
1块鸡胸
两瓣大蒜
一小勺柠檬汁
一小撮普罗旺斯香料
适量盐
少量橄榄油
适量面包屑
适量玉米淀粉
做法：
鸡胸洗干净，从中间片成两片。用刀背将鸡肉拍松。
在鸡胸肉上抹上盐，蒜泥，橄榄油，柠檬汁，撒上普罗旺斯香料，腌制30分钟。
推荐这种普罗旺斯混合香料。
在盘中放入玉米淀粉和盐，给鸡肉先均匀的裹上玉米淀粉，再在盘中放面包屑，给鸡肉再裹上面包屑。
再在上面撒上少许橄榄油，烤盘抹上油，放入鸡胸。
烤箱预热180度，放入烤盘、在烤箱中层，烤25分钟，最后再在烤箱上层烤5-8分钟，即可。
烤红薯
冬天饭后一个热腾腾的烤红薯，看着喜欢的片，还有什么不能过的呢？：）
用料：
1个红薯
1张锡纸
做法：
挑一个大小合适，形状均匀的红薯。洗干净擦干，放在垫有锡纸的烤盘中（锡纸是不想洗烤盘），220度50分钟。
通常我都是晚饭快做好，开始烤，正好吃完晚饭，收拾好，热腾腾的烤红薯出炉，一切都刚刚好。
秘制可乐鸡翅
可乐鸡翅是一道经典美食，但是很多人做出来会觉得不够入味，今天我就和大家一起分享我做这道美食的秘籍😀～怎么样？看到图片中的美味是不是口水都要流出来了？😍快来和我一起动手吧～go😎
用料：
9个鸡翅
半勺老抽
2勺料酒
300毫升可乐
2勺生抽
半勺耗油
2勺花生油
若干葱、姜、蒜
做法：
鸡翅清水中浸泡二十分钟洗净，两面改刀，备用。
姜、蒜切片，小香葱打结
往鸡翅碗中加入姜、蒜、葱节，加入料酒、生抽、老抽、耗油、食盐
挤出葱姜汁，搅拌均匀，给每只鸡翅做下spa，然后腌制十分钟，让每只鸡翅都能充分吸收味汁。
锅烧热，加入花生油。
鸡翅下入锅中，中小火将鸡翅煎至两面金黄。
倒入300毫升可乐，中小火烧五到八分钟，最后大火收汁。
出锅摆盘，最后撒上一小撮迷人的小葱花点缀，OK！一份色香味形俱佳的可乐鸡翅完美呈现😁😎
牛肉饺子和韭菜饺子
用料：
克牛肉
克韭菜
个鸡蛋
勺五香粉
克面粉
克盐
片姜
勺生抽
勺蚝油
做法：
我做了两种馅的哦，韭菜的比较简单，但就是摘韭菜真的是太痛苦了，一根一根的摘，然后洗净切碎放盆里待用，锅里榨花生油，然后放入花椒，葱段，洋葱，姜，然后在油里翻滚一会，捞出，锅里的油打入鸡蛋，然后煎好后放入韭菜盆里，再加入一点盐，五香粉搅拌一下就好啦……
第二种馅是牛肉洋葱大葱馅的，切了半个洋葱，切碎，放入盆中待用，葱切碎放入盆中待用，然后放入搅拌好的牛肉，下面一步很关键，很韭菜馅的一样的做法，锅里放花生油，然后加入花椒，葱段，洋葱，姜，翻滚一会然后滤出废料，把锅里的油浇入牛肉馅中，然后将牛肉，葱，洋葱自己刚刚做好的油放一起搅拌，根据个人喜好可以加点黑胡椒，加入生抽，蚝油，盐等
料做好后就开始包饺子啦，皮是买的，请忽略饺子的外观，我尽力了……啊哈哈哈#味道一级棒
笋干炒毛豆
舅妈给了很多浙江笋干，不知道除了炖肉还有啥好做法，尝试一下，意外发现这道菜很鲜香，是道难得的下饭菜！
用料：
少许笋干
少许猪肉末
一小碗毛豆粒
十几朵木耳
2颗干辣椒
三瓣大蒜
2勺生抽
1勺老抽
少许盐
少许可不加糖
做法：
笋干需提前一天泡发，洗净切丁备用。木耳提前泡发备用。
蒜瓣切片，干辣椒切段，干辣椒根据个人口味可以不加。
毛豆提前拨好泡洗干净，沥干水备用。
锅中少许油，放蒜瓣和辣椒爆香，放入肉末，炒至变色。
放入毛豆、笋干、木耳，大火翻炒，倒入生抽、老抽，继续翻炒至混合均匀。加开水，莫过食材。加盖，中火炖煮。
汤汁收至快干，加盐、少许糖。炒匀，收汁，出锅。
猪耳拌黄瓜
简单快手的凉菜一枚，有几人不爱
用料：
1~2个猪耳
一锅卤汤
1根黄瓜
少许蒜末
适量生抽，麻油，
适量辣椒油或者老干妈
可不放香菜几根
做法：
耳朵卤透后切条，黄瓜洗净拍扁切段，黄瓜放蒜末生抽拌匀稍微腌渍片刻，后加入生抽、麻油、香菜、辣椒油拌匀既可（下次补过程图）
统统拌匀既可开动，没有卤水的童孩也可以直接买现成的猪耳回来拌黄瓜啊，荤素搭配，咸鲜爽口，再配上啤酒爽歪歪哦
三丝炒面
漂亮的盘子，总让人有做饭的冲动
用料：
适量盐
适量酱油
1勺生抽
3两瘦肉
1只青辣椒
3只红辣椒
半只洋葱
做法：
把所有材料准备好，面饼先用冷水泡开，瘦肉先要腌制5分钟，热锅下油，先炒肉，再炒洋葱和辣椒，再加面饼翻炒5分钟即可。
虫草花鸡汤
用料：
3克虫草花
5片姜
克盐
半只鸡
2勺料酒
做法：
1.鸡切块，用水焯一下。
2.放入鸡.生姜片.料酒适量水，大火烧开后慢炖40分钟。
3.放入泡发好的虫草花（温水泡15分钟，清洗三遍）慢火再熬20分钟。完成。

备注：喜欢喝浓鸡汤的朋友，鸡油不要扔掉。一起炖比较出油，鸡油步骤二再放。
奶酪蘑菇汤
一直很喜欢必胜客的奶油蘑菇汤每次去必点，由于家里没有鲜奶油而且我也不会打发，只能用奶酪代替了
用料：
5-6个蘑菇
中形土豆
中形洋葱
10克左右面粉
一小勺黑胡椒
少许盐
两块奶酪
做法：
蘑菇切片越薄越好，这里我用的是香菇。
土豆切丝在横切末，不要切太碎了。
洋葱切碎
先下洋葱爆香，在下土豆和蘑菇炒熟。
加两碗水，把面粉释下加进去一定要在水是冷的时候加不然的就成面疙瘩了。
加奶酪煮的时候一定要搅。
要煮到吃一口土豆化了的感觉
番茄土豆烩饭
用料：
少量豆角
2朵香菇
少量葱花
做法：
1.豆角不好熟，可以先炒一下备用（也可以不加豆角)
2.放油炒去皮后的西红柿，小火炒烂一点，3.然后加入香菇丁和土豆，稍微炒一下，加水没过菜1cm左右
4.加入豆角，加入五香粉，盐，鸡精，生抽一点点
4,小火煮煮煮，等到土豆煮绵了，加入半碗米饭，小火煮一会，水多的话就开大火，收一下汁，
5.吃
宝宝版土豆豆角焖饭
宝宝已经一岁5个月啦咀嚼能力增强一些，而且越来越喜欢吃大人饭😊，所以开始给宝宝从烩饭开始过渡到焖饭，他倒是很喜欢吃
用料：
个土豆
豆角
胡萝卜
五花肉
洋葱
宝宝酱油
宝宝蚝油
盐
米饭
做法：
豆角、土豆、胡萝卜，五花肉切成小丁焯水捞出备用。（宝宝的咀嚼能力有限焯水后更加容易消化）
洋葱切成小块，我切的较大是打算过油炸香后捞出不要，如果宝宝喜欢的话可以切小丁。
准备好一小份米饭
小火将洋葱炒香，捞出不要
下五花肉翻炒片刻
下入其它蔬菜添加少量宝宝酱油翻炒均匀
我还加了点宝宝蚝油😊（可省略）
添水或高汤加入少量宝宝调味盐炖煮（小宝宝省略）
开锅后加入米饭
小火收汁即可享受美味啦！
凉拌葱丝
很喜欢看如果爱这个真人秀，看第一季的灿盛去柳岩家里，两个人做菜的甜蜜互动，真的好喜欢，而且这个菜也很方便。不过用的是葱呢，不知道节目里是不是一样？？
用料：
适量盐
适量酱油
适量白醋
做法：
把葱白切掉。只要葱尾，洗干净后用手撕成丝，两半三半都可以，随个人喜欢
准备一个陶瓷碗（不能用不锈钢的），把葱丝放好，加入适量的盐、白醋、生抽。我的是放了八宝粥的小勺子打了两勺盐、五勺生抽和三勺白醋。然后用手拌匀。等个十五分钟就可以吃了。由于做的不多。所以没多少调料。
很遗憾这次没放辣，不过吃起来有点甜甜的。加上小葱的香，也是很不错呢
黑豆焖高原鸡
没有买到高原鸡，便用走地鸡代替，第一次用黑豆焖鸡，采用了一个小秘方便是用焖鸡的鲜美高汤放入黑豆中入高压锅压熟烂，最后的结果是每一颗干涩难咽的豆豆都变得酥烂鲜美无敌连平时不爱吃豆子的宝贝都不停的往嘴里送，连说美美美。
用料：
1克干姜粉
200克黑豆
400克鸡肉
3片姜
3个蒜瓣
两根葱
1克花椒粉
2勺生抽
1勺老抽
1勺黄酒
适量生粉
做法：
黑豆用冷水浸泡，冬天8小时，夏天5小时
将高原鸡切成4×3厘米的块状
热锅下油，炒香姜片和蒜片，将鸡块用中火炒至表皮焦黄，加入黄酒一勺，继续翻炒均匀
接着放入花椒粉和少量干姜粉，翻炒出香味
加入适量水，水与鸡块平齐，开大火煮至沸腾
接着倒入汤锅，小火慢慢炖90分钟
为了让黑豆更为鲜美入味，取出一碗鸡汤和浸泡过后的黑豆一起入高压锅
我家是电压力锅，压了6分钟
之后取出熟烂的黑豆将油沥出待用
炒锅内放入鸡块，加入适量鸡汤，再倒入黑豆，加入生抽和老抽，中火翻炒几分钟
最后加入芡汁，大火收汁即可出锅
台湾卤肉饭
台湾美食当属卤肉饭最让人念念不忘，然而最近结识一位台湾厨神，这盘卤肉饭就是他亲自传授的啦。吃起来不要太赞太正宗，感动到哭啊！
然而卤肉饭的关键点在于肉一定要煎够，火葱一定要炸到焦黄酥脆，做菜学会观察每一步的状态最为关键。好了，来吧，一步一步包你能出来好吃的卤肉饭！
用料：
500克五花肉
250克红葱头（洋葱）
一头蒜
若干朵香菇
2个八角
一小把冰糖（糖）
1勺料酒
2大勺生抽
1勺五香粉
1勺白胡椒粉
任意白煮蛋
做法：
五花肉 红葱头 香菇切丁，蒜用刀背压一下，煮几个白煮蛋备用。
热锅下五花肉干炒约20分钟，出猪肉后加入冰糖（或糖）炒上糖色。
加入红葱头和蒜，炒至焦黄酥脆，五花肉呈油亮状态。
加入料酒翻炒一下散去酒气后加生抽（或别的酱油），翻炒均匀。

加白胡椒粉，煮到大滚。加开水没过五花肉煮开（冷水会使肉腥味重）。

加入五香粉 八角 花椒煮到沸腾，加入香菇和煮熟的白煮蛋小火慢炖2-3小时。
西红柿蒸饭
番茄含有丰富的维生素A，C，夏季吃清热解毒，在煮饭时放入番茄，番茄汁和米饭搅拌在一起，味道酸甜可口。
用料：
2个番茄
若干米饭
一勺橄榄油
少许白胡椒粉
少许盐
做法：
将番茄洗净，米淘好后加入橄榄油一勺，盐和白胡椒粉少许。搅拌后，把番茄放入米饭里，开火煮饭，可以用高压锅也可以用电饭煲。饭熟了后把西红柿和米饭均匀搅拌，即可享用。
益藜米糯米蒸肉肠
周末菜谱，做给宝贝吃
依然藜麦君
益藜米是藜麦、全胚芽燕麦、苦荞科学组合米，三种原营养最强的粮食组合，更好吃更有营养😋
用料：
30克益藜米
40克糯米
130克猪肉糜
适量料酒生抽蚝油盐
适量葱花姜末香油
做法：
提前泡米，泡6小时以上

加入所有调料和泡好的米一起抓匀。(泡米水控干再和肉一起搅拌)
入模具压实，上锅蒸35~45分钟。入烤箱烤也可

出锅。
直接吃或用油煎一下再吃均可😊
原味煎鸡排
无聊的时候用来打发时间的作品。看看下厨房里的没有这样煎牛排似的煎鸡排方法，所以来抛砖引玉下。
用料：
鸡胸肉
黄油/豆油
料酒/白兰地
生抽
六月鲜
做法：
麦德龙买的泰森鸡胸肉。把它切成薄片，约
5-1cm厚度，自己掌握。
用刀背把肌肉纹理打散，垂直于纹理敲，这样口感更嫩。
腌制。撒上盐，料酒、生抽，八角等，冬天的话，腌制1个晚上。有白兰地的话可以用白兰地，张裕金奖三星白兰地就行。
黄油煎肉，其实味道更纯。豆油也可以，只是豆油煎出来的没什么特点，而且容易焦。
五分熟就可以放入调味的酱、料等。这个用的是六月鲜，锅子不大，一点点就好。也可以用番茄沙司。考究点，用黄油煎个蘑菇酱。
起锅。开吃。
麻辣土豆片
用料：
个土豆
适量辣椒面
适量盐
适量花椒
3个绿辣椒
做法：
1，将土豆皮消干净，切成大片，洗干净！绿辣椒洗净切成小片
2，油煮熟
3，土豆片倒入熟油里翻炒
4，辣椒面撒入
5，绿辣椒放入
6，盐花椒放入
7，翻炒土豆片，出锅
简单快手东北烤烧饼
离开家乡十余年，怀念的是年少时的味道
用料：
一个烧饼
适量李锦记蒜蓉辣椒酱
适量孜然
适量芝麻
做法：
将烧饼切成四条
舀一大勺蒜蓉辣椒酱，用勺背将其均匀抹匀在烧饼表面上
依个人口味撒上孜然和芝麻
微波炉选择面包馒头加热档，加热两分钟。如果怕水份流失可盖一层保鲜膜
叮的一声，简单又美味的烤烧饼就做好了
双色南瓜贝果~天然酵种
南瓜贝果和胡萝卜贝果外表太像了，为了区分，南瓜做了双色的。
天然酵母菜谱链接，http://www.xiachufang.com/recipe/101768087/

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便于回答大家问题
用料：
100克天然酵种(百分百粉水比)
200克高筋粉(金像)
8克细砂糖
4克盐
121克南瓜泥(烤熟的)
6克黄油
适量可可粉
#煮贝果糖水#
38克细砂糖
750克水
做法：
一个小南瓜洗干净，整个放入烤箱200度烤半个小时，取南瓜肉备用。
除黄油外，所有材料揉到扩展，加入黄油揉到完全。
分一半加适量可可粉揉匀，然后将两个面团均分3份，一共6个面团，滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。
将每个面团擀开成椭圆形。
一个颜色隔一个颜色叠起来。
稍微擀开成长方形。
如图切四个。
横截面是这样的。
慢慢拉开略搓长，大概23厘米左右吧，有可能不到。

一头用擀面杖压扁。
扭一下。
卷起来，另一头放在压扁的面团上，用压扁的面团包好并收口。将面团放在油纸上，注意接口处往下放。
入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。
最后发酵2个小时，目测大
5倍左右，反正就大了一点点，然后快结束发酵时开始煮糖水。
Ps，发酵时间不固定的，比如今天天气比较热一个小时就发好了。
糖水煮沸腾后转小火，将发酵结束的贝果放在糖水中，每面煮30秒左右。
翻面。
将煮好的贝果沥去水分，排入烤盘。
中层上火200度，下火190度20分钟，上色盖锡纸。
出炉放烤网晾凉。我觉得贝果除了做三明治特别好吃外，第二天用煎锅稍微煎一下，脆脆的也很美味。
做贝果三明治应该很酷~~
美美哒~~
鸡蛋羹
用心做好最简单的食材
用料：
1个鸡蛋
79克温水
1克食盐
做法：
碗中打入一个鸡蛋(我的鸡蛋用称量是50克)加入少许盐，打散。
(一定要打散均匀，筷子勾起来不要有蛋白)
将打散的鸡蛋按蛋水1:1.5的量(我觉得1.5的水有点少，比如我的鸡蛋是50克，我的水就放79克，多4克)混合均匀，用筛子过滤一遍，用保鲜膜封好，扎几个小孔。
水开后转中火上火蒸10分钟，关火闷2分钟
我的调料很简单 用一点蒸鱼豉油加少许温水，一小块猪油即可。
胡萝卜菠菜饼
第二次做这个胡萝卜菠菜饼，
这次多加了好多的胡萝卜和菠菜
菜多面少，又是一种风味
好多宝妈会说烙饼有些难度
总是会变成一坨坨，这个可能会与鸡蛋的比例有关系
如果不加鸡蛋，或者蛋量少，就会比较粘

做这样的小饼，很快手，特别适合做早餐
还可以随意搭配其他的青菜
好多宝妈说宝宝不爱吃青菜，就做这个饼哦
不知不觉间多吃了好多青菜呢
用料：
5颗菠菜
1根胡萝卜
2个鸡蛋
做法：
胡萝卜可以切成丝，也可以擦成丝。但一定要根据宝宝的月龄增长，来逐步改变食物的性状，不可一直喂养得过于精细。但也不可操之过急。
胡萝卜切丝备用。
锅中倒入底油，把胡萝卜清炒一下
菠菜清洗干净以后，用水焯一下。
时间非常短，大概几秒钟就好，立即捞出来。
控干水分后，切碎。
把鸡蛋，菠菜，胡萝卜混合一起后，搅拌均匀。我加了两个鸡蛋。
加入少许面粉。
我还放入点黑芝麻粉，不仅可以增香，还营养。黑芝麻一定要磨成粉，才会被吸收哈。
加入盐调味。
倒入半碗清水，面糊稀一点，烙出的饼才好吃。也很容易成功，特别是新手，一定要多加水。
调出很稀的面糊，看流动性特别好。一定要多加水，让面糊特别稀，这样才容易烙饼成功。
锅中倒入底油，烧热以后，倒入面粉，用勺背摊平。
翻面的时候，可以借助一个擀面杖哟。
把背面也煎熟就可以喽。
切块儿即食。
小白菜炒豆腐
健康功效：
　　豆腐：清热泻火、益气、解毒。
　　小白菜：促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目。
　　姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。
用料：
盐小白菜
姜豆腐
鸡精
做法：
　1、豆腐洗净切片，可以切得稍微大些，但不能太厚哦。小白菜洗干净，从中间切一刀，姜切丝；
　2、锅内放适量油，油五成热后，放入豆腐中火煎，两面都煎黄了，盛出；
　3、炒锅内放油，放姜丝爆香，放小白菜迅速翻炒一分钟，再放入煎好的豆腐翻炒，放盐翻炒均匀即可出锅。喜欢的可放味精调味，不喜欢的就可不放了。
万紫千红小炒肉
太子殿下同款小炒肉，建议有花城试吃哦
用料：
适量猪肉
100克盐
1个洋葱
3个彩椒
1根葱
适量食用油
2片生姜
3瓣大蒜
做法：
猪肉切片，锅里倒油，和生姜大蒜下锅爆炒
洋葱彩椒切块，葱切段，扔进锅里
加盐再炒一会儿
装碟，完成
玉米馒头
作为一个东北人，最忘不了的就是家乡的大饼子，所以，本次配方是和东北大饼子做法有相同之处
用料：
380克玉米面
克面粉。                  570
8克酵母
180克牛奶
适量水
1个鸡蛋
做法：
取一半玉米用开水烫熟，边烫边用筷子搅拌，烫到没有干粉为止，待稍冷却后加入剩下的玉米粉
酵母用温水化开，倒入面粉，玉米面团，牛奶等，和面的硬度要适中，我是用和面机和的面，如果觉得面团硬了就加点水，软了就加点面粉，我都是凭感觉放的，没有具体秤重量
和好的面团放到盆里盖上保鲜膜醒发，发至2倍大时取出揉成一个个馒头，放置锅里继续发酵至1.5倍大，开火蒸熟就好了
馒头蒸出来不光滑有2点原因，一个是发酵过头了，另外一个就是我在做2次发酵时放在了有热水的锅里，不过不影响口感
【减脂】快手营养西兰花炒虾仁
虾仁是一种非常不错的补充蛋白质的食物，西兰花也是减脂必备
两个一起炒非常滴好吃！
大家快来做吧
用料：
朵西兰花
克虾仁
克盐
瓣大蒜
勺生抽
克油
五香粉
姜粉
做法：
西兰花泡盐水
洗净
把西兰花用热水焯熟
切蒜，准备调料
虾仁去虾线，腌不腌都可以
热锅凉油，蒜爆香
如果之前虾没有用水焯熟的话，就先下虾仁，翻炒几下就熟了
如果之前虾已经是熟的了，那么先下西兰花，再下虾仁，然后放调料
出锅！美味的西兰花炒虾仁就做好啦
葱油花哈
用料：
1根葱
随意花哈
随意姜
随意白糖
5克酱油
做法：
洗
去一半壳
放入碗里
放入葱姜蒜都可以
油烧开一倒
啫唐油麦菜/生菜
偶然在粤菜餐厅吃到的鲜嫩翠绿的啫唐生菜，鲜嫩多汁，也不会软，总之很好吃啦
用料：
油麦菜
蒜头
蚝油
干贝粒/开洋虾米
生抽
做法：
油麦菜/生菜洗净，蚝油倒在旁边（整道菜用到最多的就是蚝油），蒜粒拍碎。
可以用手或餐具挖取一些蚝油，均匀涂抹在每一片油麦菜上，根部多一些，叶子部分随意，也可不涂，然后整齐放好。
因为油麦菜过长，将涂抹好蚝油的油麦菜切半，为了更好的口感，菜茎和菜叶分开放，（生菜可忽略这步），不用涂抹太多 每一根一滴左右即可。（怕麻烦的可以倒一点在菜叶上 拌相对均匀就行）
锅中倒油，油要比普通炒菜多一点点，放入拍好的蒜粒，炒出香味后放入泡好的干贝（捏碎即可）/开洋。炒至蒜粒有点金黄色。
调至中火，放入菜茎，铺在蒜粒上，稍微翻炒一下，30秒后铺上菜叶。
盖上锅盖 关火焖3分钟，这时候菜已经出水了。
开火，翻炒30秒，关火用筷子将菜夹到盘子里，剩余的蒜粒和干贝再放入一点点蚝油和生抽，炒制水分变少，浇在盘子里的蔬菜上即可。
啦啦啦 好啦
粉蒸排骨
用料：
350克排骨
1个土豆
20克蒸肉粉
适量小葱
适量姜泥
半勺盐
2勺生抽
1勺老抽
1勺白糖
做法：
排骨洗干净，在冷水中泡个半小时，中间适当的换水，把血水泡出来。
1个土豆切滚刀
泡水半小时，把多余的淀粉泡出来，其间一样适当换水。与排骨可同时操作省时。
中间缺了张腌制排骨的图。这里说明下“把用料表里小葱开始的量放入碗里放入排骨腌制半小时”再取出一个盆（方便用手抓均匀就行）倒入蒸肉粉（我用的现成的友加五香蒸肉粉）也可自行制作蒸肉粉（需要的问我要用料表)。蒸肉粉中加入半勺盐，放入土豆，排骨均匀的裹上蒸肉粉（喜欢入口有强烈的粉感可适量增加蒸肉粉噢！）
蒸架上铺上锡箔纸将土豆均匀铺地底下。
将排骨铺在土豆上
蒸了1小时后成品。喜欢更酥软的可以蒸更久但别超过2小时肉会软烂。影响口感
罗马盾牌
这次的上海烘焙展上，我们的烘焙师做了一款罗马盾牌，每次出炉都一抢而光，非常受欢迎~
有多受欢迎？不如做来试试看吧！
用料：
#曲奇糊
75g黄油
60g糖粉
50g蛋白
1g盐
150g低粉
#馅料
40g黄油
50g糖粉
50g麦芽糖
3g盐
50g杏仁片
做法：
准备好曲奇所需材料。
准备好馅料所需材料。
先将杏仁片放入烤箱，150℃烤6分钟左右，待杏仁微微上色即可取出。待凉以后碾碎，杏仁碎稍微小点，方便到时候放入裱花袋挤。
将软化好的黄油与糖粉混合后，打发至颜色发白。
蛋白分3次加入，每次都要待到搅拌均匀后，再加入第二次。最后加入低粉拌匀。
烤箱预热上火170℃，下火150℃。将曲奇糊装入裱花袋中，剪一个小口。在不粘烤盘里，挤出一个个长度大约5-5.5公分左右的椭圆小圈圈。
将黄油、糖粉、麦芽糖、盐混合，一起隔水融化并搅拌均匀。最后加入杏仁碎混合均匀，装入裱花袋。
裱花袋剪小口，将馅料挤在每一个圈圈内。馅料少许即可，以免烤制后溢出或过甜。
烤箱上火170℃，下火150℃，烘烤大约12-15分钟。炉温可以根据实际情况调整。
这款饼干比较薄，烤制时间短，注意不要烤过头哦~
是不是很像罗马士兵的盾牌呢？香香脆脆，好吃到根本停不下来~
焦糖钻石💎❗️奶香嘎嘣脆吐司❗️不脆你打我😊（乐荷有机黄油）
❤️一直喜欢在外面买奶香片，一直想要说自己做，每次都直接啃了吐司，太懒😂
❤️前天收到了乐荷有机黄油，浓郁的奶香，激发自己必须自己好好做一次奶香片。喜欢听到它嘎嘣嘎嘣的声音，伴着浓郁的的乐荷有机黄油的奶香味，我能嘎嘣小一盘呢😂那么，喜欢的你一定要试试呢。
❤️全程也就半小时左右，做完一盘，能吃好久，还可以当零食哈😄以下用量是六片吐司的量。
用料：
6片面包
22克黄油
10克（随意哈）白砂糖（颗粒状）
28g蜂蜜
做法：
准备材料。
主要用到的乐荷有机黄油
包装很高大上呢，外面是个防变形的塑料盒子。看下配表，有机牛奶。乐荷有机黄油（简称：乐荷）非发酵黄油（目前市面上唯一有机黄油）。
打开看一下，浓郁的奶香味，扑鼻而来。非发酵黄油（目前市面上唯一有机黄油）。
我们取22g
加入蜂蜜隔热水融化。微波炉加热融化也可以，但一定不要时间长，切记⚠️ 一定不要时间长，切记⚠️ 一定不要时间长，切记⚠️否则，你就等着吃糖吧😂
吐司切成你想要的形状。
摆盘。
依次刷上融化好的蜂蜜黄油。并撒上白糖，或者也可以加一点黑芝麻哈🌹看你心情。做这些的时候打开烤箱预热175度。
175度烤20分钟（当然，看你家烤箱脾气）上色即可，关火焖五分钟。
铛铛，出炉喽✌️看见上面的小钻石💎了吗😂
来啊，张嘴，我喂你😄小钻石进口嘎嘣嘎嘣～停不下来哟～
山楂肉丸子
这次在市集买的樱桃山楂，品质很不错，酸酸甜甜的，吃上几颗既能开胃又能消食~~
除了空口吃、做果酱，今天我拿它和肉丸子做个组合，做一道山楂版的醋溜丸子。
酸酸甜甜带有果香的酱汁，配上香喷喷的肉丸子，味道好极啦😍
用料：
#食材：
猪肉400克
生姜适量
山楂200克
冰糖60克
#腌肉料：
料酒1大勺
鸡蛋1个
盐适量
胡椒粉少许
生粉适量
香油少许
#调味料：
味极鲜酱油1-2大勺
醋1小勺
水淀粉1大勺
做法：
山楂洗干净之后去核（用一根质地坚硬的吸管对准山楂的中间有核的地方，插入后一边旋转一边用力往前将山楂核去除，保持山楂的完整~这需要有点耐心，而且用力不能过猛，多试几个应该可以找到合适的力道）
花点时间处理好所有的山楂。
把处理好的山楂放入耐酸的锅子里，加冰糖和刚刚漫过山楂的水，开火煮。
煮开后改用文火炖至汤汁浓稠，大概需要20分钟左右。
接着来处理肉馅：把猪肉切小块，和姜片一起放入料理机中
打成肉泥（用料理机方便快速，打出来的肉口感特别细嫩）
在肉馅中加入料酒、鸡蛋、盐、胡椒粉，顺一个方向搅拌上劲，肉质起黏性
再加入少许生粉以及香油，充分拌匀
取个小奶锅倒油，七成热时，改小火，下丸子炸至金黄飘起，炸熟即可捞出（锅小省油，丸子可以分批炸熟）
重新取锅，放少许油，放入姜末爆香
然后放入肉丸子（肉丸子不用一次都吃完，可以根据每家的情况而定）
放入几勺前面步骤4熬制好的山楂（连汤汁一起，这道菜的酸甜味主要来自于此）
再放入酱油、醋炒匀（如果汤汁少的话可再略微加一点点水，防止糊锅）
试试味道，酌情增补些调味料，达到自己喜欢的酸甜味就🆗啦
最后用水淀粉勾芡，让调味料完全沾附在丸子上
起锅盛盘，撒上熟的白芝麻点缀增香就完成啦~~
彩色松糕
用料：
65克粘米粉
35克糯米粉
40克温水
35克白糖(糖粉最好，过筛容易)
适量紫薯粉
适量菠菜粉
适量红曲粉
做法：
糯米粉和粘米粉加入糖加入温水，拌成这种一捏成团，再用力就散的状态。
分成四份，分别加入蔬果粉，白色份量多点。
过筛。
过筛后是这样的。
用的是四寸的模具，先白色打底再紫色再绿色再红色最后再白色一层层铺上，水烧开后上锅中火蒸40分钟出锅。这个量正好装满一个四寸的模具。
出锅～撒上香喷喷的桂花