xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
生酮咸黄奶油虎皮蛋糕卷
不浪费一颗蛋白的虎皮

夹馅是咸黄奶油
我觉得非常好吃

因为是代糖虎皮部分没有白砂糖那么褶皱。
但是不妨碍它口感依旧很棒。

我也是第一次边琢磨一边做
卷的有点丑。
配方没问题。
大家加油。
太多优秀的同学交的作业超越方主本人。

一个卷切10块
大概三大营养比例为
脂肪35.5克
碳水3.5克
蛋白质13.3克

做时有问题不能独立解决可加Q群:562267059（下厨房的生酮潜水艇）共同探讨。无广告无任何盈利。纯交流。

最近看了一个专业的教学视频，原来没有纹路的虎皮叫黄金皮。

注意：
6个蛋黄皮好多同学都操作失败
如果手生，推荐用8个蛋黄烤虎皮。
成功率高一点。
蛋糕卷部分，就烤成天使蛋糕卷，1颗全蛋换成2克蛋白。
希望大家都一次成功，有问题没及时回复请加扣扣群联系。
用料：
（可以8个蛋黄做虎皮）虎皮材料：
6个（8个）蛋黄
30克（40克）赤藓糖醇
10克（13克）杏仁粉
蛋糕体材料：
蛋白部分
4个蛋白
15克赤藓糖醇
几滴柠檬汁
蛋黄糊部分
1个（2蛋白）全蛋
2个蛋清
56克杏仁粉
1克洋车前子壳粉
1克泡打粉
30克椰子油
55克纯净水
夹馅部分：
100克黄油
150克淡奶油
1克盐
15克赤藓糖醇
做法：
先用三个容器装，蛋清，蛋黄，蛋清+全蛋
先做蛋糕部分。蛋白加赤藓糖醇+柠檬汁几滴（稳定蛋白用）打发。
提起来有立体的小弯钩。
做蛋黄糊部分。
水+椰子油，两个蛋清+一颗全蛋+杏仁粉，洋车前子粉，泡打粉。搅打均匀。
蛋白分三次加入蛋黄糊。
拌好后，装28*28金盘里面。垫油纸，刮板刮平蛋糕糊。中下层。

170度18分钟
烤好后，撕开四遍的纸晾凉。
做虎皮。
蛋黄加代糖，打发至，打蛋头滴落的液体可以立在蛋黄上几秒钟，在变成痕迹3秒后消失。
加杏仁粉拌匀。
烤盘铺油纸。
虎皮倒入，用刮板推开。
烤箱190-200度。烘烤7-9分钟。出炉后提出油纸。整体凉晾。

（多观察烤箱内部蛋黄片的状态）
以免上色过重，烤的太干，卷时断裂

需要高温烤。
夹馅。
软化的黄油加盐和代糖打成做羽毛状后
分三次加入淡奶油。每次等黄油吸收了淡奶油在加下一次的淡奶油。
打好的咸黄奶油馅
先把蛋糕卷涂上馅，卷起来。头部划一刀，方便卷。
再在虎皮上涂一层馅。卷住蛋糕卷后。
整个油纸包起来。
冷藏30分钟左右
切片。
板栗烧鸡
秋天就要吃栗子，糖炒板栗，板栗烧鸡，板栗煲汤。板栗烧鸡是最爱，鸡肉鲜美，板栗糯香，是一口秋天的味道呀。
用料：
300克迁西板栗
半只走地鸡
5片姜
5瓣蒜
5克糖
2勺老抽
4勺料酒
4勺生抽
2根葱
5粒花椒
2个干辣椒
做法：
鸡肉砍小块，板栗剥皮备用。热锅冷油，油烧热后加入白砂糖，炒出糖色。
下如鸡块，翻炒上色后加姜片，大蒜，干辣椒，花椒。
炒出香味后加料酒生抽老抽炒1分钟后加入开水没过鸡肉。
加葱结，大火烧开，转小火焖10分钟。
加入板栗。
大火烧开转入砂锅，小火焖煮。
可爱的帽子嘻嘻。
小火焖20分钟左右，再大火收个汁，撒上葱花出锅。
鸡肉鲜美，板栗糯香。
板栗比鸡好吃！绝了！
开饭！
蚝油香菇炒蛋
用料：
6朵香菇
2只鸡蛋
适量蚝油
适量纯牛奶
适量橄榄油
做法：
香菇洗净，切薄片备用，打鸡蛋，在搅拌好的蛋液里加入少许纯牛奶，拌匀备用（PS：最近喜欢吃加了纯牛奶的炒蛋，有淡淡奶香）
到橄榄油入锅烧热，倒入蛋液炒至凝固，盛起备用
再次倒橄榄油入锅烧热，加入香菇，炒至香菇变软，加入蚝油，继续翻炒。香菇炒熟后，加入事先炒好的鸡蛋，翻炒出锅。
【三岛厨房】牛肉寿喜锅
以鲜味醇厚的酱油为基础，再加上优质的鲣鱼精，味道纯正，香气浓郁。
用料：
50g盖饭汁
130g水
100g肥牛
25g大葱
45g金针菇
25g香菇
1个鸡蛋
少许色拉油、葱花，小红辣椒
做法：
肥牛、金针菇、香菇焯熟，大葱切好备用，锅内放入少许色拉油；
加入大葱 翻炒，
加入焯好的肥牛继续翻炒入味，
加入稀释好的盖饭汁小火煮约2分钟，
最后加入鸡蛋小火煮约2分钟，
煮好后就可以食用了。
从心出发的提子小餐包
如果已经厌倦了一键式的果料面包做早餐，尝试一下简单整形的果料小餐包也不错的哦！
用料：
3g盐
180g水
25g黄油
300g高筋面粉
5g酵母
40g白砂糖
适量提子干
适量朗姆酒
做法：
依次将水、盐、白砂糖、黄油、面粉、酵母放入面包桶和面团。此时提子干先用朗姆酒提前浸泡。
待第一次发酵好后取出面团。
将面团分成每个45g的小面团，揉圆，静置15分钟。
将浸泡后的提子干包入静置好的小面团。
包好的面团。
将所有包好的面团放入烤箱进入第二次发酵阶段。
将发酵好的面团放入预热好的烤箱中烘烤，上下火180度，约13分钟左右。
成品。
糖霜饼干 花千骨
做个相册，纪念下第一次做的糖霜饼干
用料：
一份糖霜
2-3支勾线笔
素色
清水
做法：
全家
东方
霓漫天
糖宝
师傅
花姐姐
木瓜椰奶冻
这次失败的主要原因是冻的时间过长！泪奔。。。
用料：
1个木瓜
1袋牛奶
适量糖
椰奶
1片吉利丁
少许淡奶油
做法：
切掉木瓜的头，用作盖子！用勺子把里面的籽挖出来，放在能固定木瓜的盒子，不会让木瓜东倒西歪
吉利丁泡软，牛奶、椰奶、淡奶油、糖入锅小火煮，不用煮开，热了就把泡好的吉利丁放下去，待吉利丁软化后，关火，待凉！
凉了的奶液到入木瓜里，放进冰箱冻2小时！
冻好的木瓜从中间竖切成两半，每半再竖切成三角形！礼成！
油炸花生米
不是糊 本身就是黑皮花生 特别香 老二最爱喝大米花生粥 
减肥路上叫嚣了多少年 结果最近特想每晚花生配红酒🍷 你这是变异了么 在汉子路上不复返了么
用料：
克花生米
做法：
花生过水冲洗一下 大概浸泡10秒沥出 凉锅凉油时入花生米 盖上锅盖 中小火炸5分钟 中途摇动锅
噼里啪啦的水泡声减小时 打开锅盖看看 花生稍变黄即可捞出 (浅黄色捞出 稍凉后就是如图焦黄色 若是如图这样才捞出 余温过后可能有糊感)
浓郁巧克力吐司
一天比一天凉了。早晨需要浓郁且有一点热量的吐司来配咖灰。这个季节，巧克力是最搭的。暖暖的～浓郁的甜香～微微的苦～让人喜欢这个秋天……                                            面包烤的时候～那叫一个香啊……感觉整个房子都被浓浓的巧克力包围着，绝对治愈！
用料：
中种
360 克高粉 王后吐司粉
216克水 60%
7.5  克鲜酵母 
主面团
160克高粉 王后吐司粉
100克红糖
10克奶粉
35克可可粉（法芙娜）
80克淡奶油
1个鸡蛋
50克水
7.5g鲜酵母
6克盐
70克黄油
150克裹入巧克力碎 65%（嘉娜宝）
10～20克后加水
做法：
混合所有中种面团的配料，揉匀，不需要很光滑，室温发酵2小时后，放入冰箱冷藏过夜。
红糖用配方里的水化开，过滤掉渣子。把主面团除黄油外所有材料混合，混合好的面团十分黏腻、建议不要用手混合，使用刮刀搅拌即可。混合好的主面团用中种面团裹起来，混合到一起，机打，厨师机中速十分钟，完全混合均匀后加入黄油中速搅拌。如果感觉面团比较干，可以后加水，每次加入5g，完全吸收后试一下，不够再加，直到你认为足够柔软。
打到能拉出坚韧的手套膜，出缸，整理成圆形，松弛20分钟。
面团分割成六等份，滚圆松弛20分钟。
把面团擀开成长方形，铺上25g巧克力碎，三折，折成长条，捏紧收边。不要让巧克力碎漏出来。依次把所有面团做好。
把长条的面团擀长，卷起捏紧收口，表面尽量不要破皮，不要让巧克力碎漏出来。
我还做了一个辫子的，就是一样面团擀开成长方形铺好巧克力碎，从一边卷起，卷紧，收边捏紧，搓成长条状。编成三股辫，两头接上放下边，放入吐司盒。嗯～搓的时候，很像粑粑条……我就没拍照了，实在太像了！
二发，尽量低温慢发。发酵温度28度，湿度85%。90分钟左右。发至九分满。
烤箱180度上下火，吐司盒放下层，35～40分钟，25～30分钟上色后盖锡纸。出炉后震模，侧放冷却。冷却后及时放入保鲜盒保存。                                                                 烤的时候～～好香啊……香死我了！
集齐芋泥红豆芋圆红茶牛奶“五福宝藏奶茶”
芋泥自由的快乐
用料：
200克红豆
450个芋头
1个紫薯
800克牛奶
150克糖
150克木薯淀粉
1包红茶
做法：
第一步 煮红豆 将浸泡一夜的红豆先用小火煮10分钟后关火焖至冷却，待冷却后再用小火焖煮30分钟，豆子软烂时再加入白糖，蜜红豆完成！

第二步 蒸芋头、紫薯、红薯 将芋头切块，与紫薯、红薯一并放入电饭煲里蒸煮至软熟；


第三步 做芋圆 在蒸熟的红薯里加入木薯淀粉，揉成面团后，搓成一个个小团子，红薯我用的是云溪蜜薯，甜度非常高，不管是直接吃还是做成红薯料理都很棒！

第四步 将蒸熟的芋头和用于调节芋泥颜色的紫薯放入不粘锅内，加入牛奶，用小火炖煮，不停地搅拌，待芋泥稍显浓稠后放入适量的糖，绵软还带有点颗粒感的好吃芋泥完成！

第五步 泡一杯锡兰红茶

第六步 依次在杯中放入芋泥、红豆、芋圆、加入红茶和牛奶，这杯集齐“五福”的“喜乐茶”就做好啦！
祝你用餐愉快
腐乳孜然鸡中翅
腐乳味道重，孜然味道也重，做出来味道居然很棒
用料：
能吃多少放多少鸡中翅
抓一把孜然粉
一块半腐乳
随意倒腐乳汁
做法：
鸡中翅放孜然粉腌制，取半块腐乳倒水融掉一起泡鸡翅
一个小时之后热锅放油，用筷子把鸡翅夹起来扔锅里，温柔点扔啦~\(≧▽≦)/~
鸡翅双面煎成金黄色或者深黄色都没关系，不要焦黑就好
取半块腐乳放进刚才腌制鸡翅的那个碗里，倒水搅浑~
倒进锅里，熬煮，收汁，上碟，开吃
橄榄粉肠汤
上次已经发过一次橄榄粉肠汤了，这次又发是为什么呢？因为上次煲的汤，我爸特意发信息告诉我，橄榄要横着对半切开，才能更好的发挥它的作用，所以，这次又重新煲了一锅汤，再发一次吧。
用料：
10颗橄榄
400克粉肠
1500克水
两根香菜
适量盐
做法：
备好新鲜的橄榄和粉肠。
拿10左右的橄榄洗净，横着对半切开，切的时候要小心点，不要弄伤手，看着它很硬，其实挺好切的。就是会移动，要小心点切。
粉肠用盐抓洗，用水冲洗干净，放沙锅里，加满水。
我们4个人喝，我放了1.5升的水。煲了一个小时，刚刚好。
这次备了香菜。煲好汤按自己的口味加入适量的盐和香菜，就可以关火出锅了。
出锅，开吃了。
藜麦小米糕 宝宝辅食食谱
个人微信号：fushi1025 
我是一个两个小宝宝的老妈子，因上班，在大宝的辅食忙稀里糊涂养这么大，导致大宝偏食，所以在二宝的辅食上认真对待，所以我把平时给宝宝做过的辅食整理出来，收录在我的微信公众号“笨笨团子的宝宝食谱”，分享一点自己的经验，让宝妈们少走点弯路，也记录两宝宝的食谱，等宝宝长大了，会骄傲的说：“瞧我妈妈多棒”。如果大家想不出给宝宝吃啥的时候，就加我微信，来转转吧，说不定灵感就来了！我们一起陪着宝宝长大
用料：
30克三色藜麦
30克(也可换成大米）小米
45克(大概三个蛋黄）蛋黄
35克(大宝宝可以用牛奶配方奶
一勺红枣泥
做法：
藜麦与小米洗干净，放纱布上晾干，晾干的藜麦小米，放研磨机中，打成藜麦小米粉

＊如果懒妈妈，这里也可以直接用牛奶加洗干净的藜麦小米放辅食机直接打成糊哦〜
加入配方奶，配方奶也可以用清水或者大一点的宝宝吃的话直接换成牛奶，加入枣泥，枣泥的量，大家可以自己把握，我放了一勺，做出成品微甜

＊我这里利用了枣泥的天然甜味，取代了糖，如果懒妈妈们，实在是懒得弄枣泥，就放糖取代吧。
关于枣泥的做法：点击进入

因打成的藜麦小米粉吸水度有区别，配方奶的用量，大家自已把握一下，太干了就多加点配方奶哈，调成稠稠的米糊
蛋黄里面滴几滴柠檬汁，开始打发蛋黄，打发至颜色变浅，表面纹路不易消失的状态
加入藜麦小米糊翻拌均匀，＊千万不要打圈哦，蛋黄容易消泡
横具底部放一张油纸，四周刷一层薄油，方便脱模
把糊糊倒入容器，盖上保鲜膜，或者在容器上盖个碗防止蒸汽进入，蒸25分钟

＊我用的是家里的电蒸锅，时间25分钟，如果家里是燃汽，可以热水入锅，大火蒸15分钟左右
关火后别急着揭盖，焖个2分钟再打开，以免米糕遇冷后回缩严重，出锅，倒扣至砧板上，撕出油纸，切成适合小月友入口的小块，就可以吃啦
辅食制作和喂养问题都可以私我哦  ，我们一起陪着宝宝长大
菠菜溶豆
嗨，大家好，我是静静！我起初学习溶豆是为了给自己的孩子吃，然后也有过灰心，失败了心情非常非常不好，觉得一天心情豆郁闷，如果哪天做出来形状比较好，心情又特别特别的开心！！第一次写菜谱，有什么不清楚的地方可以留言哦！！今天给大家分享一个我的方子，希望大家能做成功哦！
用料：
几滴柠檬汁
25克奶粉
2克细砂糖
7克玉米淀粉
60克蛋白
25克菠菜汁
做法：
菠菜洗干净后取它的叶子，放入破壁机里果汁功能键，2分钟，取出来用筛子过筛一下，取它的汁用！菠菜汁和菠菜泥都可以做溶豆，就是出来的效果不同！
菠菜汁待用！
蛋白提前分离，放入冰箱冷冻，取60克蛋白！放入几滴新鲜柠檬汁，低速打发止小气泡加入细砂糖（也可以不加），再低速，中速，高速打止有纹路开始加入玉米淀粉，然后按低_中_高速打止硬性！
如图的状态！！蛋白非常非常重要！
加入菠菜+奶粉的混合液！（这边忘记拍了）用打蛋器低速搅拌均匀！大概打1-2圈就好！然后装入7082裱花嘴里，挤花，没有捷径，只有多挤才有经验！
烘干机提前90度预热！挤好就放进去！等溶豆轻松从油布上拿下来的时候就是熟了！
菠菜汁的效果！
菠菜汁的效果！
菠菜泥的效果！没入烘干机前！
菠菜汁的效果！
菠菜汁的效果！
菠菜汁的效果！
菠菜泥的效果！
多种口味的溶豆！
混合味儿的溶豆！
鲜虾猪肉丸子（不加粉类）
这个丸子是个意外，因为做馄饨剩下的，直接弄成丸子煮汤，没想到我家菇凉很爱吃
用料：
500克猪肉
250克虾
1小勺盐
半勺姜粉
2勺生抽
半勺糖
1勺蚝油
少量葱花
做法：
1⃣️拔掉虾壳，把虾头留着，猪肉用绞肉机搅成肉，虾肉用刀切成颗粒状
2⃣️调好配料，然后把虾头炸出虾油，倒入调好的配料中即可，自己尝一下咸淡
3⃣️把调好的配料倒入虾和肉中，加些葱花，顺着一个方向搅拌，直至搅拌到有粘稠感即可
4⃣️挤出丸子，水煮滚，把猪肉挤成丸子就可以了，煮熟就能吃了
酸奶拉花（11种）金鱼/青蛙/蝴蝶/兔子/豹/花...
用料：
酸奶
牙签
可可粉
抹茶粉
做法：
准备：酸奶、抹茶粉➕酸奶、可可粉➕酸奶
独眼怪
青蛙
鲸鱼
花
葡萄
熊
兔子
豹
花➕蝴蝶
小蝌蚪找妈妈
金鱼
可爱😋
😋
大虾仁黄瓜蛋
中午饭又没吃，老公下班以后给我做了这道菜，让我补补
用料：
克虾仁
根黄瓜
个鸡蛋
克盐5
做法：
黄瓜切片
打散两个鸡蛋
洗化虾仁
倒油。炒好的鸡蛋放一边，然后炒虾仁加入葱段，再放入鸡蛋和黄瓜片，加盐
出锅
秘制酱香羊蝎子(详细超多图)
大家都不陌生的美食，冷天里吃一锅热乎乎的羊蝎子，再美不过啦。自己做干净卫生量又足，吃货们千万不要错过哦。用的香料比较多，有些香料如果找不到的话，就直接去超市里买羊肉炖料也可以，炖出来味道也不错。
用料：
6斤羊蝎子
一根葱
八片姜
一头蒜
适量小茴香
适量花椒
四颗大料
适量草果
适量豆蔻
适量肉蔻
适量良姜
适量香叶
四颗丁香
一块桂皮
适量干辣椒
适量孜然
两根荜拨
适量白扣
三颗草寇
适量辛夷
适量冰糖
适量红糖
适量植物油
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量甜面酱
一小把香菜
一个洋葱
做法：
羊蝎子肉多的吃着过瘾，买的时候让店家切小块，放适量的花椒大料泡四个小时左右，中间换三四次水，把血水泡出来
经过几次换水和长时间侵泡，干净了很多
泡好的羊蝎子冷水下锅，水多放点，加花椒，大料，料酒，葱，姜，焯水
煮出血沫子，撇出
撇到汤渐渐变清，汤留着一会炖蝎子
盛出焯好的羊蝎子
温水冲洗掉羊蝎子上的血沫子
准备香料，因为六斤比较多，分两锅炒，所以准备两份
炒锅倒油，油温不要太高时倒入香菜和洋葱丝炒香
炒出香味的洋葱和香菜盛出，待用
重新起锅，把香料和葱姜蒜爆香，放入一半焯好的羊蝎子，翻炒两分钟，倒入刚才留的汤锅中，不喜欢焯肉汤水的，用清水也可以
翻炒好的羊蝎子和料一起倒入汤锅
加入炒香的洋葱和香菜
冰糖，红糖，盐，生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，甜面酱混合，倒入锅中
大火烧开，转小火慢炖2小时，出锅前过滤掉汤中的香料和煮烂的洋葱香菜
放入适量枸杞和香菜，点上电磁炉，上桌开撮吧，吃完肉蝎子，还可以用汤涮喜欢的青菜，豆腐，特别推荐用汤涮烙饼！巨好吃！
满屋飘香啊，肉软烂入味，老爸没牙都可以吃
广东小吃  水晶饺
用料：
100克澄粉
30克淀粉
适量香菇
半根胡萝卜
适量 按个人喜好加肉末
适量盐
适量油
240毫升开水
做法：
用开水和粉，加入油，和好后闷5分钟
然后就可以开始做了，后面程序跟平时做饺子一样
低碳下午茶！（生酮keto）低碳者都吃点啥-能当薯片吃的咔滋脆低碳生酮咸口or甜口小零食！黄金亚麻籽脆片！超百搭！超开放式！简单粗暴！懒人快手！
重要的话我先写下来：

①用全蛋蛋液或者只用蛋清都可以，全蛋蛋液比只用蛋清的粘合性要好，易抹开而且抹的好看；但只用蛋清的口感吃起来比全蛋蛋液要清脆；如果只用蛋清，按照材料表使用的亚麻籽粉的量，蛋清量是一个半的蛋清

②不管是使用全蛋蛋液还是只用蛋清，都要抹的开抹的薄！薄了才会脆！

③之所以黄金亚麻籽粉使用39g是因为这样便于计算热量数值，每个不同牌子的亚麻籽粉数值不同，以自己的数值为准；我使用的是红磨坊鲍勃黄金亚麻籽粉；材料表这个量刚好做出大小均匀的脆片十片，总碳水约3.38g，每一片的碳水约0.338g

④很开放式的一个脆片零食，发挥你的想象力啦！做成甜口咸口的都可以，可以加入各种你喜欢的低碳生酮友好纯天然无添加调味料和液体以及固形物，比如猪油奶油椰浆香葱肉松咸蛋黄芝麻坚果碎意式撒料……反正啥五花八门的都可以，只要它能成团就行
用料：
39g鲍勃黄金亚麻籽粉
1颗鸡蛋
适量任何你喜欢的纯天然调味粉都🉑（我这里使用了海盐、大蒜粉、孜然粉）
做法：
亚麻籽粉放入容器，撒入调味料，磕入一颗鸡蛋，用蛋抽搅拌均匀；烤箱开始预热；烤盘铺油纸，用刮刀将亚麻籽团均匀的分成几分，然后逐各抹匀抹开在油纸上，一定要抹的匀而薄
涂抹好以后，放入烤箱中层，上下温180°，先烤制10分钟，再转上层烤制5分钟即可（以自己的烤箱温度时间为准，上色了就差不多了），烤好拿出后放晾网上，晾凉食用
就是这么的简单粗暴百搭万能快手好吃解馋还低碳纯天然哈哈哈哈哈哈！
最近发现这个黄金亚麻籽脆片作为幼儿零食真的太方便了叭！                  分分钟就做好，晾凉的也非常快，猴儿急崽马上就能吃到嘴里                  黄金亚麻籽粉不仅营养丰富还很香，而且里面没糖分没精制米面，作为幼儿健康零食真是太太太太太棒了点！我今天做了一份出来，结果一转眼就剩一片了？？？我说怎么吃这么快呀结果我老公说：因为爸爸也介入了呀😂
祝大家低碳&生酮快乐！
小米锅巴
用料：
适量小米
适量盐
适量面粉
适量辣椒粉
适量孜然粉
做法：
先把小米洗干净，然后浸泡半个小时以上
然后取出面粉，按照你小米的量来加适量的面粉，揉成面团
面团揉好以后静置15分钟
然后拿出面团擀成薄片，越薄越好，擀好以后用刀切成小块
然后过里面烧油，油温7-8成的时候，下切好的小米锅巴下锅炸，炸到焦黄捞出
最后晾冷以后，撒盐，花椒粉，孜然粉，辣椒粉搅匀即可
豆腐别只会煮汤，淋入鸡蛋简单一做，比大鱼大肉好吃
用料：
2块老豆腐
2个鸡蛋
适量里脊肉
适量葱头
适量蒜头
适量葱花
3勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
适量白糖
适量食用油
适量盐
做法：
豆腐用开始泡十分钟，去豆腥味
然后切小块
瘦肉切丁，葱蒜切末，在切点葱花
鸡蛋打散，倒入豆腐块里，晃动一下，让豆腐都裹上鸡蛋液
调料汁：3勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，适量白糖，搅拌均匀，备用！
热锅放油，把豆腐放进去煎至两面金黄，盛出备用，放入葱蒜末炒香，再下瘦肉丁炒至变色
再放入煎好的豆腐鸡蛋，翻炒几下，然后加入一碗清水，倒入料汁，放一点点盐，上盖大火煮五分钟
五分钟后撒入葱花，即可出锅装盘
简单又下饭的烧豆腐就完成了！大人小孩都很喜欢吃！
最简单下饭的香菇牛肉盖饭
用料：
250克肥牛卷；
一小把小葱
3勺酱油
1勺味极鲜
1勺味精或鸡精
7～8个香菇
1个温泉蛋
一碗米饭
做法：
肥牛卷切段，小葱切碎，香菇切丝，调味料混合制成酱汁，另取淀粉制作水淀粉。待用。
炒牛肉，五成熟时加入香菇丝翻炒，加热水至没过肉，等肉散开无红色时加入酱汁炖煮，汁收到一半时加入水淀粉，接着炖煮，汁收的差不多时可以出锅。
把炒好的菜肉盖在米饭上，铺上温泉蛋，撒上切好的小葱花，就可以享用了！
糯米小圆子
用料：
温水糯米粉
白糖
做法：
白糖糯米粉混合，用温水先和四分之一的面团，然后做水，水开后将面团下锅煮熟，煮熟后捞起放进剩下的糯米粉里，慢慢加水揉成面团，醒一会。
我是闲着无聊一点一点揪面团来搓，大家也可以揉成细长条用刀切成小剂子再搓圆。
自制虾皮味精
虾皮做味精，堂妈家已经吃了一阵子了，觉得挺不错的，推荐给大家，特别适合有孩子的家庭，即补钙又增鲜，做法特别的简单。
用料：
虾皮
做法：
选择品质优良无盐的甜晒虾皮

做法：甜晒虾皮挑选出杂质，干净的虾皮不需要清洗（不放心的话清水稍微一洗赶紧捞出来，放在通风处阴干），炒锅不放油小火慢慢焙干，凉透虾皮会变的酥酥的
用打磨机打分细细的粉末
简单吧？
但前提是用无盐的甜晒虾皮，这样做出来的虾粉适合幼儿，做个面条，蛋羹，馄饨和水饺味道都特别的好。

用最简单的食材做出最不简单的味道
做一些给孩子吧！
密封保存，随吃随做！堂妈爱你们！
炒蕨根粉🍴
我也不知道这个是什么粉，应该和薯粉差不多，听说是湖南特产🔆
用料：
看多少人吃厥根粉
两根腊肠
6个冬菇
放不放随你透明的宽粉
做法：
冬菇切碎，腊肠切片，厥根粉泡在水里
烧水煮厥根粉，煮熟后过冷水，尽量让粉晾干
少油，炒熟腊肠后放冬菇翻炒
最后放入厥根粉，翻炒大概三分钟
放盐出锅啦💯💯💯
孜然香辣炒牛肉
用料：
适量牛肉或肥牛
一个洋葱
5颗香菜
一片姜
5个红干辣椒
适量油
适量生抽
适量盐
适量十三香
适量味精
一匙孜然
做法：
这是准备的材料哦，盐，油，十三香，味精，酱油就不入图了，那些就使用家里正常的调味品就好，用料简单，操作方便的美菜，哈哈
首先倒入适量油加热
油烧开后加入姜条，红辣椒炒香

辣椒和姜翻炒后就可以加入牛肉喽
牛肉翻炒几下后放入洋葱
洋葱和牛肉翻炒几下，开始放调味品，它们的顺序是，酱油少量，盐适量，十三香适量，适量就是亲爱的们平时炒菜得口味即可，在翻炒几下，让调味品均匀


此时加入孜然，味精，然后在翻炒
所有调味品放入完毕，最后放入香菜，翻炒两下即可出锅啦，香菜容易熟，所以不要炒时间长，翻两下就可以了
装盘喽，味道棒棒的，香菜味道的洋葱牛肉，快来试试吧，简单易做
酱香排骨
超简单的酱排骨制作方法，汤汁香味浓郁，肉香四溢，白米饭的好伴侣
用料：
500克排骨
1勺生抽
1勺料酒
1勺老抽
一勺盐
1勺料酒
半罐古龙牌香菇肉酱
做法：
排骨焯水、香菇泡发备用，准备一罐古龙牌香菇肉酱
油锅爆香葱和香菇
倒入排骨煸炒出香味，加入半罐香菇肉酱炒均，加入盐、料酒、生抽、老抽少许，倒入两碗清水
烧开
换砂锅改小火煲一个小时左右即可，可以隔水文火炖。
酱香浓郁的排酱排骨，老少皆宜，这道菜很下饭，白米饭的最佳伴侣
不能多吃的烤猪脚
第一次吃到这道菜，是在新冠疫情爆发，我们回到加拿大最初两周隔离期间，好友拿给我们的。先炖后烤，味道真的特别好！
问好友要了方子，自己来做。
真的是无敌美味！
用料：
两只猪蹄
三片姜
一勺老抽
两勺生抽
适量大蒜粉
适量孜然粉
适量辣椒粉
一勺白糖
适量盐
做法：
猪脚焯水，把浮末去掉，猪脚洗干净后，
倒入电高压锅，加几片姜，选择“stew meat”键，压30分钟。如果不想吃太软的猪脚口感，压20分钟即可。因为老公爱吃软糯口味的，所以我选择了30分钟。

时间到后，等高压锅自动落气。
把猪脚捞出来，加适量盐+两勺生抽+一勺老抽+一勺糖+大蒜粉+胡椒粉➕孜然。
带上一次性手套，让猪脚均匀地沾上调料。
腌制15分钟。

猪脚快腌好前，可以开烤箱了。
烤箱400F.
把腌好的猪脚放在铺好锡纸的烤盘里。
烤十分钟。
10分钟后，取出猪脚。
撒上白芝麻，再烤5分钟即可。
烤好后的猪脚真的不要太好吃！
我第一次吃到时完全停不下来。
第二次做时，克制自己，不能多吃！
红酒牛排
简单、快捷，在家中便可享受美味牛排
用料：
一块（300克）澳洲牛肉
半个西洋葱
100毫升红酒
少许黑胡椒
2大匙橄榄油
少许盐
一盒土豆泥（麦德龙有售）
做法：
1、牛肉切块。大小随个人喜好，厚一些口感较好，我自己喜欢厚度在4厘米左右的；
2、腌制牛肉。将牛肉水分沥干，用刀背轻拍数下，随后洒上红酒、黑胡椒、盐（比感觉多一点，因为有部分盐会溶入酱汁中）腌制二十分钟，入锅前淋上橄榄油；
3、洋葱切成小丁。
将锅用大火预热3分钟，随后平整放入牛肉，切记这个时候不能翻动牛肉，一直用大火煎6分钟（7成熟）随后翻面再煎5分钟后取出牛肉装盘
煎好牛肉的锅中淋少许橄榄油（不要洗锅），将洋葱丁入锅翻炒，加入红酒、黑胡椒（有些同学会加上蚝油增加酱汁的粘度，个人不喜欢，觉得会破坏食材的原味），待汤汁收好后淋在牛排上。
番薯饼电饭锅版
用料：
一条番薯
若干面粉
若干油
一点点，也可以没有，依照个人喜好盐（或糖）
做法：
番薯洗净，去皮。切成小块上锅蒸五分钟
取出番薯，用勺子碾碎，边碾边加面粉、（盐或糖），少量多次加入。约加到面粉和番薯1:1为止。（这步没有严格要求，喜欢吃软一点的就加少一点面粉）
电饭锅下油，按煮饭键，关上锅盖约30秒等油热
取一小块番薯饼捏成饼状放进电饭锅，约放三四块然后关上盖子约一分钟
番薯饼翻面，如果油不够了就加点油，不需要太多
待两面都变橙色了那就是熟了，取出放凉
我是一边捏一边煮的，左边的是我捏的（未下锅），右边是煮好的，盘子中间我留出一个空位来放凉，等凉了之后再叠到右边，也可以直接叠
完成啦
一个人喜好中间可以放点番茄酱或者辣椒酱来沾着吃
凉拌折耳根 酸爽解暑消炎开胃
第一次吃时，觉得这玩意有点怪味，看在它的解毒下火消炎的份上，勉强吃。谁知越吃越上瘾呀。

折耳根，也就是鱼腥草。作为一个药食同源的天热植物，它具有清热解毒，利尿通淋等作用，可缓解风热感冒，扁桃体炎、咽炎症状。夏季用它凉拌生吃是很好的解暑下饭佐酒小菜呢。

口感爽脆，酸香开胃，能吃辣的放点小米椒更好吃！
用料：
适量鱼腥草
1汤匙陈醋
半汤匙白糖
1茶匙盐
少许鸡汁
3瓣蒜
做法：
酸香爽脆，口感不错。
折耳根，也就是鱼腥草。作为一个药食同源的天热植物，它具有清热解毒，利尿通淋等作用，可缓解风热感冒，扁桃体炎、咽炎症状。
夏季用它凉拌生吃是很好的解暑下饭佐酒小菜呢。能吃辣的放点小米椒更好吃！
香辣小凤爪
就是爱吃

加了四个翅根一起炖

啃鸡爪，吃肉两不误，完美😂
用料：
10只鸡爪
4个翅根
6个干辣椒
1个八角
1块桂皮
3片香叶
6片姜片
一段大葱
适量料酒，生抽，老抽，蚝油
一厅啤酒
4瓣大蒜
两根香葱
做法：
鸡爪剪去指甲，和翅根一起，加两勺料酒，大火煮开，稍搅拌防止粘锅，煮五分钟
配料处理一下
中小火先炒香调料。
放入洗净的鸡爪和翅根。
一勺生抽，半勺蚝油提鲜，一勺老抽上色，适量盐，翻炒上色均匀。

倒入一厅啤酒，半厅水，大火煮开，最小火慢慢入味儿。

鸡爪和翅根很好熟，就是入味儿慢。
大概这样的
准备大蒜沫，辣椒面，葱花

淘米煮饭，再准备其他菜。
米饭差不多蒸好，鸡爪也差不多出锅。

撒上干垃圾和蒜末，翻炒。
装入砂锅，洒葱花，芝麻油。

香喷喷的鸡爪和翅根就炖好了
再来一瓶啤酒🍺……
腌制蒜头
用料：
瓣大蒜适量
一点点白糖
适量盐
倒八分满接着倒黑醋米醋
一点点酱油
做法：
先把蒜头洗干净晾干，一定不能有水分，辣椒也一样，都要晾干
陈皮红豆大福
曾经按照小白的抹茶红豆大福做了一次成功以后，就琢磨着做其他口味的大福，巧克力大福、牛奶大福，然后，就是这个陈皮大福。
九制陈皮是从小就喜欢的零嘴，到现在嘴馋了偶尔也会买点，直接吃也好，泡水喝也妙。
这次做的陈皮大福，个人很喜欢，虽然卖相差了点，但是是几种口味中最喜欢的，清爽酸甜的口感，喜欢陈皮的可以试试哦。
方子用量可以做5个，小一点一口吞掉的感觉也很好呐。
用料：
40g糯米粉
10g生粉（玉米淀粉）
适量陈皮
30g细砂糖
90g开水
适量生粉（手粉）
适量红豆沙
做法：
取适量陈皮放碗里，加开水浸泡出味。泡的陈皮水要比平时泡着喝的浓些。陈皮水放至微温。
另取几片陈皮，切成细丝。（不喜欢麻烦的此处可省略）
将糯米粉、生粉、糖、陈皮丝混合。
挤压陈皮，试味。大火烧开锅。（有微波炉的可省略烧水）
将陈皮水慢慢倒入3步骤中的糖粉混合物中，一边慢慢搅拌，直至均匀无疙瘩。
将盛面糊的碗放进烧开水的锅中，大火蒸15分钟。有微波炉的可以直接用微波炉叮大约2分钟。取出放凉。
在案板上撒上大量生粉，手上搓大量生粉。用勺子舀一勺凝固的糯米糊，滚圈全部沾上生粉，压成饼状。舀一勺红豆沙放中间，裹住捏实。用手整形即可。
做好可即食，冷藏后风味更佳。
马蹄甜汤  宝宝健康食谱
你好亲爱的，我是小菜妈妈，给宝宝制作的近400道辅食，都收录在了我的公众号《宝宝健康食谱》里，关注即可查看噢！包括主食、汤羹、菜品、烘焙、点心、食疗等分类，再也不用为宝宝吃啥而发愁啦！

马蹄又叫荸荠，有清热解毒、生津润肺、止咳化痰的功效，现在正是它大量上市的时候，最近好不容易在北方市场看到了它，所以买了些煮给大人孩子喝。

一锅简简单单、清清爽爽的甜汤，很适合现在初春的干燥气候，全家都可以喝。

荸荠本身就比较甜脆，把它跟雪梨同煮，口感更清甜，也更能增加滋润败火功能。我还加几粒枸杞中和一点寒性，顺便增加滋补和营养功效。

如果家里宝宝有热咳和上火、咽喉肿痛的症状，它可以作为辅助的汤水，坚持喝上几天效果很好。
用料：
2个马蹄
1个雪梨
5粒枸杞
2粒冰糖
做法：
参考月龄：8个月以上
食材准备：马蹄2个，雪梨1个，冰糖3粒，枸杞5粒
烹饪时间：40-50分钟
难度分析：初级
提示：一岁以下的宝宝要控制糖的摄入量，麻麻也可以减量或者不放哈！
马蹄清洗干净去皮。

Tips：如果买不到新鲜的马蹄，可以用冷冻的代替。
马蹄切丁，雪梨去皮切丁。

Tips：马蹄跟雪梨切块的大小可以根据宝宝月龄调整哈，小点的宝贝切片就比较容易咀嚼啦！
锅里加水，倒入雪梨。

Tips：我加了大概1000毫升的水，煮的过程中也会蒸发掉一部分，你们可以参考一下用量哈~
倒入马蹄。
最后将枸杞倒入锅里。

Tips：枸杞含有丰富的胡萝卜素和玉米黄素，其中玉米黄素能够有效预防视网膜疾病，还可以延缓眼睛衰老，无论是点缀还是营养来说，我都比较亲睐它。所以经常试用手机或者电脑的你也记得爱护眼睛噢！
加入几块冰糖，雪梨和荸荠本身有甜味，可以不用加太多糖哦。
大火煮开转小火焖煮30-40分钟左右，汤汁略浓稠，枸杞变得充盈饱满就煮好啦！
大宝宝可以直接喝汤吃果肉，1岁以内月龄小的宝宝，建议用料理机打成羹再喝。
邱式、飘香杂酱面
简洁，实惠，方便……重要的是好吃！
用料：
250g手擀面
150g猪肉
少许葱姜蒜
3勺老干妈
一根黄瓜
150g香菇
做法：
葱姜蒜剁末，猪肉剁末，香菇切粒，黄瓜切成细丝。
锅里放少许油烧热，下葱姜蒜末爆香，下肉末炒至变色，下香菇炒香，放入老干妈，开小火慢熬出香味。中间时不时用勺搅动，以免粘锅，可以放入少许盐，那看个人胃口啦……这样杂酱可以起锅啦。
面煮熟，不要煮过久，久了就不筋道了。熟至起锅配料。
拌匀即可……
巧克力豆柠檬纸杯磅蛋糕
是不是很完美，是不是很想吃一口的感觉
用料：
80克无盐黄油
1克盐
50-80克糖
2个（大约在60克左右一个）鸡蛋
15克（我家没有放）黑朗姆酒
10克（我用的新鲜柠檬擦的皮屑，注意不要擦到白色的柠檬肉）柠檬皮屑
100克低筋面粉
2克无铝泡打粉
数粒巧克力豆
做法：
准备所需食材，
黄油80克放入盆里室温融化后加入50-80克糖（甜度根据自家喜欢增减）加入盐1克，用电动打蛋器慢速打匀，在中速打发至奶白状如图
加入鸡蛋液（蛋液要分多次加入）电动打蛋器继续打发
打发好后加入柠檬皮屑翻拌均匀
加入过筛后的低筋面粉100克和无铝泡打粉2克，翻拌均匀，千万不要大幅度搅拌，再加入柠檬液10克和黑朗姆酒15克，（朗姆酒我没有放，怕孩子们早上上班开车查酒驾）做这一步时，来把烤箱180度预热10分钟
翻拌好的面糊可以装入裱花袋在挤入纸杯中七分满，我是用的勺子，一勺一勺装进去的哦，然后再在上面放上耐高温的巧克力豆
上下火180度烤20分钟，中层，这个是十分钟的状态（每家烤箱脾气不一样，请根据自家烤箱来定哦）
成品出锅
是不是很诱人呢
土豆回锅肉
嘛，第 4 个回锅肉菜谱…🙈

前面三个：

青椒回锅肉：http://www.xiachufang.com/recipe/1001168/

蒜苗回锅肉：http://www.xiachufang.com/recipe/1006384/

回锅肉：http://www.xiachufang.com/recipe/100139418/

嘛，其实是完全相反的两种流派呢，切薄片和切厚片。虽然我现在已经是忠实的 3mm 厚片派。可是我吃过最美味的回锅肉，却是薄片的，从调味到口感都是惊为天人。可惜还没来得及吃第三次继续研究，那家店还在，师傅已走。
至于冷水焯、热水焯其实区别没有大到一口能吃出来，所以选冷还是选热，按自己时间来吧。

说说这几个菜谱吧

100139418 号回锅肉菜谱是传统规（ma）范（fan）的做法，的确是最好吃的。

1001168 号青椒回锅肉菜谱是当初想复刻那份惊为天人的回锅肉做的。

1006384 号蒜苗回锅肉菜谱是我个人在叙述上最喜欢的。
这是我爱写的也爱看的菜谱，简单明了不啰嗦。可是这简单是建立在已经具备入厨知识的基石上的，不够普适。现在写菜谱尽量平衡吧，既要详细又要字儿少。🙃🙃🙃

最后今天这个做法嘛，效果有彩蛋，自己体会吧哈哈哈哈。




（最后的忠告：用碗装回锅肉是大忌！简直是视觉上的降格破坏色相与口感 🙄 我为我愚蠢的用碗装回锅肉郑重反省思过。）
用料：
1 块，🖐️ 大小一致厚度 double猪肉
1 个，👊大小土豆
2 小匙红油豆瓣酱
2 小匙豆豉
少许糖
做法：
猪肉洗净入锅加水大火煮上。土豆去皮洗净切约 3mm 厚 3cm 见方圆片泡水待用。取豆瓣醬、豆豉待用。肉熟后捞出切片大小同土豆片，单肥、单瘦、半肥瘦分开。
炒锅大火烧热入少许油、肥肉翻炒至出油，入豆瓣酱、豆豉炒红炒香，入半肥瘦肉翻炒至出油卷曲，入瘦肉、土豆片继续翻炒至水气渐少土豆成熟，入糖调味即可。
烤鱿鱼(烤箱版)
海鲜店老板新上货，进货价品鉴☞太平洋大鱿鱼，这一头2斤多😂爽翻了
用料：
一只大鱿鱼
一包老庞家沾沾料
7~8ML蒸鱼豉油
7~8ML蚝油
40ML黑椒酱(好美味)
做法：
调料亮相☞
烤盘铺锡纸上刷食用油☞老庞家沾沾料均匀撒一层
鱿鱼改刀一下平铺烤盘
再来一层老庞家沾沾料
烤箱预热上下200度4分钟之后刷酱汁，翻面烤3分钟刷酱汁再烤4分钟，期间烤出的水分可用厨纸吸干(倾斜烤盘让汁液流至一角)。
视烤箱火力，选择老还是嫩，将上面酱汁烤至浓稠即可开吃啦😍！
拍黄瓜✋
用料：
两根黄瓜
3-4瓣蒜瓣
两大勺盐
两大勺酱油
两大勺醋
两大勺糖
做法：
把抹上一勺盐的手去握着擦黄瓜，再洗掉。（注∶一根黄瓜一勺）
洗好黄瓜后，把黄瓜两头切掉。用刀拍打（注∶拍到的地方才能切，不能自己掰开），拍出一条缝（注∶小心别拍融了😊），切成小片（尽量切薄点），放入准备好的碗。
把蒜瓣皮剥开后，切碎（能切多碎切多碎）。
把蒜瓣倒入黄瓜里，放两大勺盐，建议用手抓匀，怕脏的拿筷子拌也行。要拌匀抓匀，抓（拌）出水来，并且感到盐融了，便可停止。
把抓出的水过滤出去。
倒入两大勺酱油。
两大勺醋。
两大勺糖。
酱酱酱酱❤！
然后就成了😊～！
巧克力熔岩蛋糕，你的成功率高吗？
熔岩巧克力是一款知名度很高的热甜品，特别适合大冬天，补充能量。所谓熔岩，就是指流心的状态，也就是说面糊烤到半熟就可以了。面糊很快就能熟成，是不影响食用安全的。

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用料：
若干黑巧克力
做法：
烤制时间需根据模具容量调节。

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艾草青团
清明要吃青团才会有仪式感
作为北方人第一次吃的是在大学时候的同学买给我的
从小就比较喜欢吃糯米类的东西
如果不是消化不够好我可以吃很多很多
之后只要是在春天去南方就会买青团来吃
今年索性不能出门就在家用手头工具自己做啦
艾草对于南方人来说用起来就很方便，我是直接淘宝买的，虽然不是超级新鲜但是完全可以用的
用料：
500克艾草
5克小苏打
1500克开水
610克水
260克艾草泥
305克糯米粉
45克澄粉
46克糖
24克猪油
8个咸蛋黄
60克肉松
40克沙拉酱
做法：
1斤的新鲜艾草
只要叶子部份，不要杆和茎
开水中加入小苏打，放入艾草叶焯水
大约煮2-3分钟，不要太久，不然味道会苦
捞出泡凉水之后挤干水分
艾草叶加入3倍的水打成泥
多余的盛出来可以装在瓶子或者密封袋冷冻保存
加入所有材料混合30秒
取出一部分煮熟，再倒入面团中揉面2分钟
得到具有塑形性的面团
皮30g一个，豆沙馅35g一个，肉松馅25g一个，全都分好
开始包汤圆的方法包就可以
全都包好的放在蒸锅里
上汽蒸15分钟
出锅之后刷油，能够保持青团不变硬
最好的青团颜色还是很绿
薄皮大馅
事实证明，肉松和豆沙混合的馅是最好吃的！
土司冰淇淋小盆栽
三层好滋味~
用料：
随意香草冰淇淋
一片土司
随意奥利奥
一小棵薄荷味（小菜叶）
做法：
土司切成一个一个小方快儿，煎到表面微金黄。奥利奥扭下来搅碎待用
盆栽最低下摆放小土司块儿，然后加入冰淇淋，最后撒上奥利奥末，插上薄荷片或者其他什么小菜叶即可
绿野仙踪🍃雪媚娘
好久没更新了 
我的人生貌似进入了新的轮回
用料：
 手粉
200克水磨糯米粉
皮
200克水磨糯米粉
60克玉米淀粉
360克全脂牛奶
150克砂糖
100克黄油
馅儿
800克鲜奶油
5勺巧克力榛子酱
200克小奇福饼干
做法：
牛奶 砂糖 糯米粉 玉米淀粉放到锅子里用手抽把粉打散 混合均匀
滤液三次
上锅隔水蒸60分钟 粉液透明状即可
拌入黄油
和均匀冷藏3小时
手粉中火炒至微黄 放凉
把冷藏后的糯米团子🍡用手粉揉到不粘手后 搓条
等量分(20克) 搓球放入糯米粉里 
用刮刀按扁后 擀面皮
饼干擀碎
奶油打发到有纹路了加巧克力榛子酱 接着打发 直到固体 不要过度打发
包入饼干碎 加点榛子奶油 
没有拍绿色的过程

绿色是青汁粉 揉手粉的时候 分成两份 一份加3g青汁粉 10g白糯米10g青汁糯米你捏一起搓球  然后两色之间拦腰对半切白色绿色翻身码成“田”字色 搓球擀皮即可
烤原味南杏仁
买的南杏仁，生吃不习惯
用料：
 100g南杏仁
少许盐
做法：
杏仁洗净，淋干水分，烤箱预热160度，上下火，6分钟后翻面，再烤6分钟！搞定，出炉，待凉！
成品，看来要吃光了！
芝士培根土豆泥
土豆泥的另外一种做法，简单快手又好吃噢。
用料：
2个土豆
5片培根
适量盐
适量黑胡椒
适量鸡汁
适量大蒜粉
适量马苏里拉芝士
做法：
准备好所需要的材料。
将土豆切片水煮或蒸熟，培根切成小块。
把土豆压成泥状，放入盐、鸡汁、大蒜粉、黑胡椒粉，拌匀。
把切好的培根放进土豆泥里。
翻拌均匀。
把土豆泥捏成球，不想麻烦的也可以直接平铺，放入烤盘中。
在土豆泥上刷上少量的油，然后根据自己的喜好，加上马苏里拉芝士。
送入预热好的烤箱中。
烤箱上下管190度，烤15分钟，表面金黄即可。
成品图
开吃啦~~
泰式虾酱空心菜
就这一个菜家人说可以吃2大碗白饭。喜欢辣的可以切一点小红椒。
用料：
把空心菜1
勺虾酱1
适量鱼露
1勺糖
适量蚝油
大蒜半个
洋葱1/5个
做法：
1勺泰国虾酱（虾膏），2勺油，少许蚝油，1勺糖，少许鱼露，混合均匀。蒜泥切末，加入一半入混合的虾酱，另一半蒜末待用。洋葱切末，也加入虾酱混合。
取干净的锅小火略炒一下虾酱。一定要炒一下，味道变得很香。
炒锅加油，大火。（炒这个菜始终是大火）另一半蒜泥放入炒香，加空心菜梗先炒断生，放炒好的虾酱炒两下，放其余空心菜，再翻炒一下下即可出锅。（全程不加水）
超简单懒人关东煮汤
发现了一个好东西，于是有了这个汤——那就是关东煮汤料包（淘宝搜关东煮汤料包就有哦）只需要一包，不用油，不用炒、水➕食材就轻松搞定😉
用料：
适量白萝卜
适量花菜
适量香菇
适量各种火锅丸
适量各种火锅豆腐
一包关东煮汤包
适量盐
做法：
冷锅入冷水➕一包调料（一盒有四包）一包就能烧一大锅哦！
放入一些可以久煮的食材，放香菇是为了提味（不过也是喜欢吃的啦）开大火，盖盖子煮开
水开后放入其余食材再次煮开改中小火再煮会（以至食材入味）最后➕点盐提味😋开吃
家庭版煎饼 内涵秘制酱料配方 快来卷起你想吃的一切
用料：
克面粉
个鸡蛋
干蔬菜
勺甜面酱
根火腿肠
做法：
面粉
加水调到上图再稀一点 加一勺淀粉
洋葱 葱花切末 烤肠在煎锅里小火煎上
酱料1:1:1
配方
电饼铛下面加热 抹油 把面糊倒进来 用铲子尽可能摊薄 放两枚鸡蛋 蛋黄打碎 抹均匀
洒葱花 黑芝麻 多热一会 保证底部那一面的面都熟了以后翻面
先抹酱 再加洋葱碎 卫龙辣条 煎好的香肠
加其他
鸡蛋熟了就可以出锅了
柠香芝士乳酪蛋糕（6寸）
柠檬的清香，奶酪的细腻。大爱乳酪蛋糕。
用料：
6寸蛋糕
168克奶油奶酪
14克砂糖
30毫升鲜柠檬汁
3个蛋黄
68毫升淡奶油
3个蛋白
34克糖粉
14克低筋粉
14克玉米淀粉
适量葡萄干
适量朗姆酒
做法：
葡萄干用朗姆酒泡一小时。
软化的奶油奶酪，糖粉，鲜柠檬汁搅匀。加入蛋黄打匀。再加下一个蛋黄。
撹至顺滑无颗粒的糊。放入冰箱冷藏。
蛋白分三次加糖粉打至湿性发泡。
取1/3蛋白糊放入蛋黄糊中切拌匀。再取1/3蛋白糊放入蛋黄糊中切拌匀。最后，把蛋黄糊全到入蛋白糊中切拌匀。
放入筛过的低粉，玉米淀粉。切拌几下无干粉就可。
泡过的葡萄干控控放入模具底部。
模具外包锡纸。里面垫油纸。到入面糊，在桌上震两下，气泡震出。
烤箱：水浴。下层。先180度20分钟。再150度40分钟。烤好后在烤箱焖20分钟。取出凉后，放入冰箱冷藏12小时。
酥饼•ᴗ•简单易懂零失败
课后之余小饼干😋
烘培我是业余的啊哈哈哈哈😊
用料：
3个鸡蛋
60克白砂糖
90克玉米油
2克泡打粉
3克小苏打
170克普通面粉
做法：
3个鸡蛋取蛋黄放入碗中。
60g白砂糖。
90g玉米油。
蛋黄，白砂糖，玉米油倒入碗中混合。
混合搅拌如上图所示。
普通面粉，泡打粉，小苏打混合搅拌均匀。
过筛至搅拌均匀的液体中，混合充分搅拌均匀。
分成每个40g的小剂子。
摆在烤盘中。
拇指从中间压扁。
撒上白芝麻。(撒黑芝麻颜值更高)
进烤箱160度烤20分钟。
出锅啦哈哈哈😜
润肺去燥，健脾养胃～板栗银耳百合汤
🌼去秋燥❗️滋润皮肤❗️还能健脾养胃～
🌼滋阴润燥，顺滑好吃✔️吃出好气色🍃
🌰喝糖水的季节不容错过的红枣栗子银耳汤
用料：
10克百合
1/4朵银耳
10个栗子
5颗红枣
20粒枸杞
16克老冰糖
做法：
准备好需要的食材。
银耳和百合用温水浸泡半小时。
银耳去蒂撕成小碎块，百合冲洗干净。
继续放入红枣和栗子。
倒入适量的清水放入电饭煲中，炖煮2小时。
剩余5分钟加入老冰糖。
出锅前拌入枸杞即可。
成品图。
成品图。
自制午餐肉
热爱烹饪美食的我～总喜欢凭着感觉发挥想象做出许多小吃，以前总喜欢去超市买些火腿午餐肉之类的，现在感觉又来喽😁自己想试试做一些，留下记录，方便以后用哦……
用料：
400克猪肉馅
90克淀粉
一个鸡蛋
100克水
半颗葱
5克白糖
10克盐
5克老抽
一块腐乳
15克香油
一小勺料酒
一小勺五香粉
一小勺黑胡椒
做法：
准备一个大点的碗，将鸡蛋，淀粉，水放入碗里

面糊调均匀
把肉馅放入调好的面糊里，再将其它调料放入

向一个方向搅拌，把肉馅拌到起劲很稠就可以了

将准备好的模具涂抹一层食用油(我用的是一个长方形饭盒)把调好的肉馅放入模具，用刮刀抹平
用锡纸包住，放入蒸锅蒸50分左右
出锅放凉切片即可食用，吃不完可以冷冻的，下次吃加热一下即可
马拉糕
用料：
2个鸡蛋
100克牛奶
105克面粉(低粉)
3克泡打粉
30克红糖
30克棷子油
做法：
除低粉和泡打粉外，全部混合用打蛋器打均，加入低粉和泡打粉拌好，静置一会，上锅蒸，冒烟后电磁炉180度蒸25分钟起锅
蒸完直接起锅切块
黑麦枸杞面包
用料：
100g宝宝
50g黑麦粉
150g面包粉
2g酵母
15g泡过的枸杞
150g花茶
130g面包粉
20g植物油
25g糖
1g盐
做法：
将枸杞提前泡好，我是泡了一整天，因为不喜欢吃到颗粒，泡久了容易打散在面团里。
将用料表的前六项用面包机打成团，基本上是5分钟就可，不要过头。面包桶上盖保鲜膜，或打湿了的纱布，放冰箱冷藏发酵。
第二天有空操作的时候取出面团，检测状态，如果发酵没到位，继续室温发酵。（或者大冬天的话，开面包机的酸奶档发酵）。
发酵到位后，将用料表的7-10项投入面包桶，继续搅打5分钟。
然后松弛20分钟。
开始整形 整成3个150g的圆球
2个100g的圆球
继续松弛10分钟后 稍稍捏成椭圆形
正反两面用擀面杖擀长
折叠
从上而下卷起 压薄底边（为了让面团底边粘合，不会散开)
放边上继续松弛10分钟， 然后再次擀卷（我喜欢用二次擀卷法）
三个都这样操作
放入土司盒
二次发酵 可以在烤箱最下层放烤盘 里面接热水，土司盒放烤架上放烤箱中下层，关闭烤箱门密封
至吐司长到7分满的时候去检测状态 （用手指沾面粉 在面团上按个洞，如果不会缩，或回缩很慢就可以预热烤箱准备烘烤了）
烤箱上下火210度烤10分钟后，上火调低到180度，继续烘烤15-20分钟 视情况出炉
出炉后 立即脱膜 在冷却架上 冷透 保存
这种水分高的面包保存的时候可以在边上放一小杯水 密封保存。等到要食用的时候再切开。
其余两个100g的面团，这样造型
放磨具里面
发酵到位
筛上图案
烘烤出炉
自制番茄酱
番茄酱，早餐的三明治、手抓饼，偶尔做个披萨、意大利面都离不开，就连炒西红柿鸡蛋也要加一点。外面买的，看着各种添加剂有些闹心。自制的，孕妇和宝宝吃着更放心。
用料：
4个约1000g西红柿
28g冰糖
半个柠檬
4g盐
做法：
准备4个熟透的番茄，大约1000g，洗净，在顶端用刀划十字。
无油的锅里烧开水后，放入西红柿，1分钟后关火。泡一会后剥皮，去掉蒂。
用勺子捣碎，倒入锅里。
放入一块黄冰糖，白冰糖和白糖代替也可。
放入冰糖后，小火慢慢煮。不要盖锅盖。
如果西红柿块太大，用铲子切碎。
大约煮30分钟，水分蒸发的差不多了。
最后加入半个柠檬汁，再煮至10分钟。
煮到这个程度就差不多好了，加入两勺盐搅拌均匀。
趁热装入用热水煮过的玻璃瓶中，盖紧倒放，凉后放冰箱保存，每次使用干净的勺子舀出，尽快在2周内吃完。
冬瓜笋干排骨汤
夏天吃饭，少不了一碗汤，一个电饭煲，就能做一锅汤，适合怕高压锅的小仙女！
用料：
克排骨
克冬瓜
片姜
根葱
克盐
勺料酒
糖
做法：
排骨洗干净，放入冷水中，加入姜片、适量料酒，焯水去血。
笋干泡软，撕成条，如果笋干是咸的，水里多泡一会儿，或者用热水泡。
冬瓜切片备用。
不用煮熟，排骨没有血就行了，过冷水洗净。排骨＋笋干条＋葱放入电饭锅里，加冷水，普通电饭煲就直接选择“煮饭”一档，洋气的电饭煲有煲汤的功能，水开了五分钟后，保温闷五分钟，加入冬瓜片，继续闷，直到冬瓜变透明。加入糖、盐调味。
香蕉鸡蛋卷
香蕉鸡蛋卷。很简单的一道快手辅食哦

作者：豆豆妈妈辅食家# wlj_windy
            可可妈辅食联合创始人
用料：
1个鸡蛋
1根香蕉
可可妈黑芝麻油
做法：
鸡蛋打散，对蛋清过敏的宝宝可以只用蛋黄
锅内滴入少许黑芝麻油
摊鸡蛋饼

在鸡蛋饼还没有完全凝固时放入香蕉
用筷子卷上鸡蛋饼，反面煎一下让鸡蛋液全部凝固
盛出鸡蛋卷切片
砂糖面包🍞
本图片没有修改，这是原图
虽然看上去有点焦，但是甜甜的，还有这个砂糖面包啊，特别漂亮
一个中午不到就被吃完了(゜ロ゜)
用料：
干材料
151克高筋面粉
31克糖粉
一点点盐
1克酵母
适量奶粉
湿材料
61克牛奶
12克植物油
一点点水
一小块黄油
撒在生面包上
适量（不要太多）白砂糖
做法：
把干材料全部放在面包机里面，搅拌均匀，再加入湿材料，搅拌均匀，要搅拌到有手套膜，然后就放在面包机里面发酵
然后拿出来平均分成3个小团子，把它赶成牛舌状，然后卷起来，放在土司盒里面发酵。（要把土司盒放在烤箱里哦不用盖盖子，但是要把烤箱的“门”给关上）发酵好后撒白砂糖
把吐司盒放入烤箱（吐司盒不用盖盖子）上下火170度，烤25分钟。烤好后闷几分钟。
烤好啦！
浪漫情人节卡通馒头——玫瑰熊
用料：
适量红色面团
适量黄色面团
做法：
40g面团上面做一个熊鼻子
熊耳朵粘合
红色擀薄，4个圆形叠加，如图，8mm左右直径圆形
卷起
中间切开
玫瑰花粘合在熊头
粘合满的状态
【熊身体】水滴状 每3g左右面团，4个水滴做熊胳膊和腿
身体是60g面团，推高，粘合腿和胳膊后，粘满玫瑰花
黄色薄片 2个三角形做蝴蝶结
蝴蝶结完成
发酵，蒸制
㊙️🔥一口一个爆酱‼️麻酱面藕‼️敲好吃
今天的调料主要用的是芝麻酱，咬一口面藕满口爆酱，喜欢麻酱的朋友不要错过♬♩♫♪☻(●´∀｀●）☺♪♫♩♬。

面藕千万不要用开水浸泡！

面藕千万不要用开水浸泡！

面藕千万不要用开水浸泡！
用料：
20-40个面藕
4大勺芝麻酱
适量盐
1小茶匙鸡精
1勺蒜泥
1茶匙白糖
2勺生抽
1勺香醋
1根香葱
1根香菜
1勺香油
随意小米辣
做法：
面藕用量根据家庭成员来。
温水浸泡10-15分钟，千万不要用开水。
泡发好的面藕如图。
用冷水冲洗两次。
面藕吸饱了水分，手捏里面没有硬芯。
一个一个挤干水分，放大汤碗中。
芝麻酱加凉白开稀释搅拌均匀。
加盐，鸡精，白糖，生抽，香醋，香油，香葱，香菜，蒜泥，小米辣（喜辣则加），混合均匀。
浇在面藕上，再充分搅拌均匀。
一口一个爆浆，好过瘾！
日式牛角包
用料：
240克高筋面粉（凯莎琳）
60克低筋面粉（王后）
22克鸡蛋液
4克酵母
5克盐
180克水
10克奶粉
25克黄油
30G糖
3-5克一个面团涂抹黄油
适量蛋液抹面
做法：
1、除黄油外所有材料都放入厨师机里面，先液体、盐、糖、面粉、最上放酵母。揉到扩展状态放入黄油，揉出手膜
面团揉好后醒发15分钟-20分钟。
醒发好分成12份，每份46G左右。整圆醒15分钟
搓成胡萝卜型。醒15-20分钟
擀成三角形 涂抹黄油3-5G。卷起来（忘记拍照了等下次拍照补上）放入托盘
放入发酵箱 33度。湿度75。时间50-60分钟（根据天气来决定。天气热就缩短些）发至两倍大
预热烤箱180度5分钟，取出后表面刷蛋液 然后撒上芝麻或者海盐（我撒的杏仁片和日本买回来的樱花盐）170度25分钟左右
茴香蛋炒饭
茴香有提升食欲、健胃理气、
杀菌防感染、调理月经、
保护眼睛的作用。
春季正式大量茴香上市的时候，
味儿正，又新鲜，
所以，除了包饺子，也可以炒饭呦😎
用料：
一小把茴香
两个鸡蛋
两碗杂粮饭
一小勺生抽
1克盐
做法：
鸡蛋打散，放入盐备用
茴香洗净，切碎
起锅烧油（图省略😆）
先放入杂粮饭，炒散，
再放打散的鸡蛋，让蛋液包裹每一粒饭
最后放入茴香碎，生抽
翻炒
出锅！
No.19宝宝辅食—自制鲜虾片
终于可以自己做虾片啦，超级好吃，虾味十足
用料：
50克虾肉
10克玉米淀粉
1个鸡蛋
5克玉米油
做法：
准备食材，小红锅蛋卷盘，Max，预热
把虾肉用柠檬去腥
接着简单粗暴，把这四种材料统统倒入料理机
打成泥之后，放入少量虾泥
盖上盖子，还是max，大概3分钟，自动烤好，自动断电，很方便有木有
满屋都是虾的味道，又香又脆耶
嘎嘣脆来一个～
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蒜苔炒肉片
快手菜
用料：
一小把蒜苔
适量瘦肉
适量蚝油
适量生抽
适量盐
做法：
蒜苔洗净切断备用。
肉切片加蚝油、生抽、盐腌制片刻。这样炒出来肉片鲜嫩爽口！
锅内倒油放入腌制好的肉片翻炒至变色。
马上倒入蒜苔一起翻炒，肉片不可炒太久容易柴。
加入蚝油、生抽翻炒至蒜苔“放屁”，也就是听见锅内蒜苔劈啪作响时调入适量盐炒匀装盆即可，生抽已经有味，盐不用放太多。
【剑龙】吐司🍞三明治
【牟牟de萌趣儿童早餐】第484天(2019.10.8)【剑龙吐司三明治】崽崽最爱吃的吐司三明治，所以被他“灭绝”了，留给妹妹的只有图了😂。原计划做2份，but👉昨晚彤小宝为了吃面包里的提子干，“祸害”了一半面包😓。巧妇难为无米之炊😂
用料：
1包吐司
2个鸡蛋
3片生菜
1根（65克）烤肠
1个黄彩椒
适量芝士碎
做法：
平底锅刷油加热后，打入2个鸡蛋，待底面定型，用筷子扎破蛋黄，撒上适量芝士碎后，翻面，2面全熟即可；
生菜焯水后切丝，加少许盐、橄榄油调至均匀；
烤肠隔水蒸熟切片；
核桃提子吐司，上下两片，共3组，再加上剪好黄彩椒片先完成造型，眼睛用煎好的蛋白，眼球用吐司里的提子😜；
揭开上层吐司，铺一层生菜；
再一层烤肠片；
最后芝士煎蛋；尾巴部分只夹烤肠片了；
开上顶层吐司片；
完成✅
保罗的米布丁【保罗教你做派和布丁】
Paul's rice pudding
来自BBC的电视节目Paul Hollywood's Pies and Puds 
菜单可在BBC Food网站查阅：http://www.bbc.co.uk/food/recipes/traditional_rice_pudding_76281 

第1季第4集
用料：
60g大米
600ml全脂牛奶
2大勺脱脂奶粉
2大勺细砂糖
1片柠檬（取薄皮）
少许豆蔻（现磨）
15g无盐黄油
少许自己喜欢的果酱
做法：
烤箱150℃预热。
大米放入烤盘中。
倒入全脂牛奶。
倒入切成小块的黄油。
倒入细砂糖、脱脂奶粉，稍搅拌。
锉入少许肉蔻。
撒入小片的柠檬皮。
入烤箱150℃烤2~2.5小时，直到表面变金棕色、大米变软熟，出炉。

晾到暖而不烫时，配上自己喜欢的果酱吃。
广西大肉粽
广西大肉粽，广西这边传统的节日，喜庆的日子都要包粽子。广西包的粽子非常的大，这边过年 过节都要包粽子而且越大越好。
用料：
3斤五花肉
4斤绿豆
10斤糯米
若干粽叶
一小把绑粽子的草
适量盐
适量花生油
腌肉用的调料。
各少许。盐 生抽  耗油 腐乳 米酒 白糖 鸡粉 
做法：
糯米提前用温水泡好，洗干净沥干水。
放盐和花生油拌匀备用
拌匀备用
绿豆用石磨磨好
石磨磨绿豆
石磨磨绿豆
磨好的绿豆用水泡一下洗干净沥干水备用
五花肉切粗条有调料提前3个小时腌好。
粽叶在锅里煮到变色
煮粽叶
煮过的粽叶用清水洗干净
煮过的粽叶用清水洗干
洗好的粽叶，备用。
所以东西准备就绪，开始包粽子。拿三片叶子光滑朝里面，放一勺糯米用手指轻轻的划一条小糟。就是图片这样子。
放一勺绿豆，放一片肉。
然后再放一勺绿豆。
再放一层糯米
把粽叶交叉
交叉往下弯然后捏好竖起来，把里面的糯米整理一下。另一头也是往下弯捏紧。
包好就是这样的。
包好就是这样的。
用绑粽子的草或着细棉绳绑紧。
绑好的
绑好的
绑好的
绑好的
包好的粽子
包好的粽子
包好的粽子放入大锅里加水刚好跟粽子持平就可以了，等一下熬的过程中还要加水。
大火烧开锅后，中小火。
保持中小火熬8个小时。
熬到4个小时的中途翻一次面，把下面的翻到上面来。继续再熬4个小时。在熬的过程中水少了就要加水。一直保持中小火。
这是熬好的粽子
这是熬好的粽子
这是熬好的粽子
这是熬好的粽子
熬好的大肉粽
糯米的软糯，绿豆的香和肉香，肥而不腻。太好吃啦！
开吃
糯米的软糯，绿豆的香和肉香，肥而不腻。太好吃啦！
糯米的软糯，绿豆的香和肉香，肥而不腻。太好吃啦！
好香啊！
好多 好多 好多馅。
咖啡奶酪餐包
用料：
200克牛奶鸡蛋
300克高筋面粉
40克细砂糖
2克盐
5克酵母
若干咖啡粉
30克黄油
若干奶酪
做法：
我是在下厨房里找到这餐包配方，相对简单，在这个基础上我加了点咖啡粉…
我是使用面包机和面功能的
牛奶+蛋（200克），盐，糖，高筋粉，酵母，先搅拌混匀后，再放入黄油，咖啡粉
发面30分钟后，排气，再搓成圆形，面团我塞了点奶酪😊
好期待，放进烤箱，烤箱发酵功能20分钟

涂上蛋液，撒点芝麻
预热后，上160℃下180℃
15分钟
期间，我会来观察烘烤情况
毕竟还不是很熟练

胖乎乎
咖啡色比较暗淡，胜在内涵
真佩服自己😁😁
赶紧撸起来，面粉没那么难玩

对了，这是我昨夜做的
一样的配方，没放咖啡粉，卷了香肠... 
加上一杯☕️，美好的一天
这个配方，不加咖啡也超好吃

方子稳定了
个头挺大的
好吃
春天的马兰香干
用料：
300克马兰头
4块豆干
3勺香油
5克盐
做法：
马兰洗净
香干切块
马兰放开水内烫1分钟，捞出挤干水份
香干也在开水里煮2分钟，捞出沥干
马兰抖散，均匀地放在主锅内
2秒turbo，将锅壁上的马兰刮入锅底，再2秒turbo，倒出备用
香干入主锅，3秒速度6切碎
加入马兰碎、所有调味料，20秒反转速度3
摆盘、装饰、上桌
炸锅巴
以前读大学的时候特别喜欢去炒货店买锅巴吃，又便宜又好吃，不过每次都吃的嘴巴好累哦，哈哈
用料：
米饭一碗
胡椒粉
盐
食用油
做法：
饭里加入盐胡椒粉拌匀，把饭放在保鲜膜上，然后在盖一层保鲜膜，用擀面杖把饭压扁越薄越好，然后把饭放进微波炉正反各烤1分钟
然后把饭放入油里炸至金黄即可
清炖土鸡
『亲测，推荐』
清炖老母鸡，杜绝任何香料！
秋冬季滋补好时节，
我想很多妈妈应该和我一样，一直愁于没有好的食材，好的食材轻轻松松就能给家人一顿美味健康佳肴，亲测后推荐！
产地：安徽黄山（水质好 森林覆盖率98%）
特点：主食玉米 | 放养 | 产蛋（120天左右）后继续生蛋6个月后才进行销售。
用料：
1只土鸡
2片姜
30g料酒
两勺盐
做法：
1、洗净后切块（头和pp切掉😂），加一些料酒腌制10分钟去味；
2、锅里加少量油，油热后加白砂糖一勺，后放入鸡块；
3、炒8分钟左右，滤掉油（我怕油太重，本身含油）加满水，水开后倒入炖锅，1.5-2小时文火慢炖，加盐，即可[得意]