xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
加了山药不柴不干的宝宝午餐肉
红肉可以给宝宝补铁，每天都要吃一点。可是肉类很容易发柴发硬，小宝贝嚼不烂就给吐出来了。

上个菜谱做了豆腐肉丸，这次是用山药跟里脊肉搭配给宝宝做的午餐肉。口感细腻，味道也棒棒的。
用料：
200g里脊肉
50g铁棍山药
一个鸡蛋
20g淀粉
可选盐
少量香油
做法：
准备食材。里脊肉和梅花肉比较适合小宝宝吃。
山药戴手套去皮后切小块跟肉一起放料理机打成泥。
20g淀粉加少量水调成淀粉水加到肉馅里打匀。
肉泥尽量打的细腻一点。加一个鸡蛋清（过敏的宝宝可以不加）
加一点盐和少许香油（亚麻籽油啊、牛油果油啊、给宝宝吃的油都可以）
搅拌均匀后放耐高温容器里，大火蒸20分钟。（用勺子稍微压一点，我没怎么压实，蒸完了有好多小孔，也不妨碍吃。哈哈）

剩的那个蛋黄倒到表面再蒸五分钟。
午餐肉就做好了。

可以冻在冰箱里一些，一顿给宝宝吃个几片。我有时让闺女（15个月大）就自己抓着吃，有时候给她切小丁煮面条时放一些。
看看吃顿饭弄的到处都是😅袜子都上餐盘上了。不过一直鼓励孩子自己吃饭，像午餐肉这种可以自己抓着吃，还是蛮方便的。
酸爽迷你小馄饨(儿童版)
用料：
少量(图中是买了1块钱)馄饨皮
4.5只鲜虾
1个新鲜蘑菇
3.4片胡萝卜
1个(小个)番茄
少许,也可不加盐
做法：
材料洗净准备好，蘑菇胡萝卜切片
焯水
捞出备用，鲜虾去壳备用
所有东西椒碎，加入油 少许盐调味
馄饨皮一分为四剪开备用，这样宝宝一口一个不怕被噎……
做法如图，拍的不好👎
这是2次的分量，可放冰箱急冻层备用
完成✅
西红柿切丁放一点点油翻炒，加适量水煮开，这步省略没有拍照
水开后小馄饨放下去，小火焖4.5分钟即可……
不加盐直接出锅，味道酸爽～
胡萝卜吐司
用料：
共计165g鸡蛋+胡萝卜汁+牛奶
1g盐
50克糖
6克酵母
250克面粉（高筋面粉）
28克黄油
8奶粉（蓝胖子）
适量胡萝卜渣
做法：
先把拇指胡萝卜炸汁，汁和渣分开放。
第一部，胡萝卜汁+鸡蛋（蛋清或者全蛋都可以，我只用了一点）+牛奶＝165g放入面包机桶底部。
第二部，在混合汁水上放入盐，奶粉，胡萝卜渣，面粉，酵母。
按照顺序开放，酵母最后放，开面包机揉面，我是东陵的，我开第八档，等揉面10分钟后放入黄油再揉，直到光滑。差不多25分钟。出手套膜。在放入容器发酵。
（备注：天冷估计室温1小时，天热很快20-30分钟）
没有图片，用红糖吐司の图片
发酵好后，沾干面粉，如果手指戳下去不反弹，就是发酵好了。然后，分成3分，像这样由上往下卷
像这样依次排好
盖上保鲜膜慢慢发酵，直到9分高。盖盖子。
烤箱想预先加热到175度，我是嵌入式烤箱，放入烤箱45分钟，出炉倒扣，凉了后装入保鲜盒
快手菜-丝瓜炒鸡蛋
天气渐渐热了，丝瓜可以多吃，好处多多，比如美白防晒黑，清热解毒，预防过敏等。
丝瓜炒鸡蛋，绝对是简单快手的家常菜，清香营养而且下饭！
用料：
三个鸡蛋
一根丝瓜
适量盐
半根葱
做法：
准备一根丝瓜，三个鸡蛋，一截葱
丝瓜去皮后，切段或者切滚刀块，鸡蛋打散，切好葱花
热锅，放油，倒入鸡蛋液，炒至八成熟就可以盛出来备用了。
锅内重新倒入一些油，倒入葱花炒香
加入丝瓜翻炒
炒到丝瓜变软，倒入炒好的鸡蛋，加适量的盐，翻炒几下就可以出锅了。
当当！简单吧？！清香下饭的丝瓜炒鸡蛋就做好了，来一碗米饭，瞬间光盘ʚ😊ɞ
香烤带鱼
用料：
1条带鱼
1个洋葱头
适量香菜
适量老抽
适量酱油
适量白酒
适量花椒
适量盐
适量白糖
适量植物油
适量耗油
做法：
带鱼去除内脏，洗净切段
把处理好的带鱼放入干净容器中，放入小把花椒，倒入适量白酒浸泡15分钟（去腥）
把洋葱头切片，香菜切段备用
带鱼浸泡好后取出，放入另一个干净容器中，倒入适量酱油、老抽、白糖、耗油、盐混合酱汁腌制去腥后的带鱼，腌制15分钟
烤盘铺好锡纸，把洋葱片码入烤盘，铺满整个烤盘底部
把腌制好的带鱼摆放在洋葱片上面，把容器中的酱汁淋在带鱼表面，再在每个带鱼上面滴些植物油，铺上一层香菜段
放入200度的烤箱20分钟左右出炉即可。出炉后再在带鱼表面铺上一层香菜即可
脆皮烧肉
脆皮烧肉一直是我喜欢的广式菜品
用料：
1.5公斤五花肉
1勺五香粉
5克盐
2勺料酒
3克花椒粉
1勺麻油
少量葱姜蒜
做法：
葱姜蒜料酒麻油腌制，冰箱冷藏一天
烤之前，焯水约15分钟
这一步至关重要，用针在肉皮上扎眼，越多越好，皮是否最后很脆，就看扎眼的数量啦，然后锡箔纸包四周。
200度，上下火预热，烤60分钟
除掉锡箔纸，210度再烤25分钟
肉皮金黄，肉里多汁
大功告成
超健康好喝的焦糖奶茶
奶茶，红茶与牛奶的完美的融合。港式奶茶是最经典，是茶与奶多次的撞击融合。我这款奶茶制作方式简单、健康，味道相当好！一起尝试一下吧！
用料：
红茶
糖
纯牛奶
做法：
冰糖或白糖、红茶、一点水，加水是为了让糖融化。开小火搅拌，直到水烧干，糖融化，继续搅拌熬出焦糖色。
加一点水，小火煮一会儿，煮出茶味。
倒入一盒牛奶
小火加热至周边冒小泡，离火搅拌一下，再加热至微开。离火搅拌是避免牛奶溢出来。
过滤
一杯有奶皮的焦糖奶茶，完美！
番茄酿咸蛋黄
这是我在学美术的时候在一个小村庄的一家小酒楼吃到的，味道很好，每次去都是必点的菜式，现在大学了，不在家乡那边了，也就吃不到了，很怀念这种味道，酸酸甜甜的，又带着咸蛋黄的味道，番茄和咸蛋黄两种看着毫无关系的东西搭配到一起，竟然是这样的感觉，真的很好吃，在下厨房里没有这样的菜式，而且在百度上找也找不到，心想着，是不是这样的东西是那家酒楼的特色菜呢？就揣摩那酒楼到底是怎么做的，然后自己就翻版的弄了一次番茄酿咸鸭蛋，味道虽然和那酒楼的并不是完全一样，但是也就七九不离十了，哈哈，哈哈，很开心。酒楼这道菜式炸着做的，我为了减少脂肪就煎着做了，虽然个人认为炸着吃比较好吃，但是为了健康嘛~~~~是吧~~哈哈。
用料：
2个（可以更多）咸蛋（可以买真空包装的咸蛋黄）
3个番茄
少许玉米淀粉
少许（炸的话就多一点）油
1个鸡蛋
少许番茄酱
根据你自己的喜欢糖
做法：
先把咸鸭蛋煮熟煮熟后用冷水泡5分钟
然后用手压着咸蛋在案板上滚几圈，就很容易剥壳了
把咸蛋黄和蛋白分离，咸蛋黄拿勺子压碎
把番茄切成大约一里面厚的片
再从里面对切，但是不要完全切断
把熟了的咸蛋黄尽量往里面塞
然后用手指按着中间压好
把之前留下的番茄的边边角角剁碎
鸡蛋的蛋黄和蛋清分离
然后把玉米淀粉下到蛋清里，搅拌均匀。玉米淀粉的量能让蛋清成糊状就好了，不用太多
然后让它裹上厚厚的一层粉糊
下到平底锅里煎至两面金黄
也让两边煎一下，然后就可以盛出盘了
下切好的番茄粒翻炒至出汁
下糖下番茄酱
把咸蛋白弄碎
然后把酱倒入成品里~再撒一些咸蛋白就OK啦。不要撒那么多。因为这个菜要酸酸甜甜才好吃~~
【香噴噴的蒜香排骨】
烤蒜香排骨時滿屋的香味太誘惑了，無人可抵禦 😁  高溫暑天懶得開烤箱，就用空氣炸鍋了，超級方便
用料：
500克排骨
做法：
1、排骨用清水浸泡出血水后瀝乾水分
2、配製醃料：蒜泥、生抽、老抽、耗油、鮮甜面醬、郫縣豆瓣醬、蜂蜜
3、用醃料給排骨揉捏按摩，當所有排骨都均勻裹上醃料，放入食品袋中，放進冰箱冷藏室醃製1小時或更多時間
空氣炸鍋200度預熱5分鐘，放入排骨烤6分鐘
翻身后再烤6分鐘，上色非常漂亮，出鍋（設備不同、溫度不同、排骨大小不同，烤製時間就要根據具體情況而定，主要還是看上色情況）
香噴噴的直流口水，還沒來得及撒芝麻，就被直接瓜分了😅
红菜柳炒腊肉
用料：
腊肉
盐
红菜柳
做法：
锅内大火烧热油
腊肉放入炸一会儿，不要炸太久，以防腊肉炸的太干咬不动。
洗好的红菜柳，过粗的要刨皮
将红菜柳倒入锅内
翻炒并倒入一点儿水。
盖上锅盖一分钟
掀开锅盖，大火收汁。如果想吃烂一点的就煮久一点。喜欢脆一点的就可以乘起来了
红菜头炒腊肉就做好
四川纸包鱼的做法【图文】
用料：
一条鲫鱼
适量盐
适量泡辣椒
适量韭菜
做法：
泡辣椒和韭菜切碎，塞入鲫鱼的肚子里
在鲫鱼两面抹上盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油（孜然和食用油要少， 最好不要有油流在盘子里太多为准）
置于竹上烧烤 10-15分钟。
玉米面土司
粗粮细作，最健康的方式应该就是土司了吧😊
用料：
60克玉米面
5克盐
30克糖
450克高筋面粉
5克酵母
一只60克鸡蛋
300克牛奶
30克玉米油
做法：
除了酵母以外，所有材料混合一起，揉成一团。
盖保鲜膜放冰箱里静置24小时。
取出面团，用尽量少量的牛奶（10克）化开酵母，揉进面团里。
拼命揉，摔，搓，蹂躏面团直至出现手套膜。
按照普通土司整形方法整形。
冰箱冷藏发酵一夜。
早晨取出回温半个小时。185℃48分钟。
培根大虾披萨
北京疫情，咱哪都不去，自己在家做披萨
用料：
200克普通面粉
2克酵母
8克白沙糖
2克盐
10克玉米油
适量温水
以上材料做面饼用
个头适中2个（切碎）西红柿
6瓣（切末）大蒜
适量玉米油
克（切碎）猪肉（肥瘦相间）
两勺番茄酱
适量盐
10克糖
适量（切碎）洋葱
适量（没有可以不加）披萨草
以上材料做披萨酱用
适量妙可蓝多芝士碎
6—7只大虾
1个（掰成小块）青椒
适量（切小块）紫洋葱
适量玉米粒
做法：
面饼材料混合均匀，醒发至两倍大，待用
锅中放油，八成热放蒜末和洋葱末，炒出香味，放肉末，变色放西红柿，翻炒，放盐、糖、披萨草（没有可不放）、（我有时会放点黑胡椒粉提味儿，也可不放）放番茄酱。炒至锅内没有汤汁，西红柿粘稠，像西红柿酱一样，出锅备用。
提前把大虾煮熟放凉，培根切小块和青椒块洋葱块一起放进烤箱中层，150度上下火，10分钟左右，考出水分，待用
面饼排气擀面杖擀成披萨盘大小，放进披萨盘内，用叉子从上到下，从左到右扎出小孔，以便面饼入味儿。（这次没用披萨盘，直接在烤盘里做的，偷懒了）
把炒好的酱均匀的抹在面饼上，再均匀的放一层培根小块，培根块之间放大虾（虾可以切段）和玉米粒，均匀的洒一层芝士碎（忘记拍图，就凑合用这张吧）
把青椒块和洋葱块均匀的撒一层，中间可点缀些玉米粒，然后再撒一层芝士碎（忘记拍图，凑合用这张吧）
丢进烤箱中层，上下火210度烤20—25分钟，芝士碎完全融化均匀流淌，美味的披萨可以出炉了
好香好香的，是不是很拉丝，跟必胜客有一拼。
红烧鱼块
用料：
随意腌制后的鱼块
少许青椒圈
白醋
姜
酱油
蒸鱼油
做法：
夏天鱼块腌制一两个小时，冬天时间随意，好了之后用清水冲洗。
锅烧热之后，用姜块擦一圈，防止粘锅。
油根据鱼的多少而定，菜油炒荤菜猪油炒素菜味道棒棒的！
放入鱼块
单面煎至金黄之后翻面，不要翻动的太频繁。
两面金黄没有血色之后，加入少许白醋。
加入姜末 鸡精或者味精
酱油兑水加入
翻动拌匀之后加入青椒圈
蒸鱼油少许
太干的话就加少许水，从锅的边缘淋下去，差不多了就起锅！
干酪饼干
一块干酪做了一个三明治，剩余的怕坏了，就做成饼干试试，奶香味很重，酥酥脆脆很好吃。
用料：
122克无盐黄油
70克糖
175克干酪
232克低筋面粉
做法：
干酪先切成丝再切成末。
软化的黄油、糖放入一体机，转速11，2分钟
搅打到黄油发白。
加入奶酪碎拌匀
加入过筛的低筋面粉拌匀。
揉成光滑的面团。
准备一个烤盘，铺上油布，放入面团擀平，差不多
5厘米。
取出放置案板，切成自己喜欢的形状
中间用裱花嘴扣几个小洞，最后剩余的面团搓圆按扁，和玛格丽特形状差不多。

造型完全可以根据自己的喜好来。
放入下火180上火150度预热的烤箱20分钟左右，具体看上色情况。
出炉放凉。
奶香味特别重的一款饼干。
阳光下饼干更是美😂
【卡通馒头卡通包】万圣节南瓜小熊
用料：
适量适量的各色面团
做法：
白色面团滚圆，40g左右
橘色擀薄，直径10cm左右，中间挖洞，直径4cm左右
绿色擀成长条，用刀切出如图锯齿状
橘色包裹住白色面团，绿色围一圈，贴紧 ，白色和红色做耳朵
水滴状白色做手
黑色和红色做好五官和腮红
手脚贴合就完成啦
这个菜谱只是教了造型，多包涵
吐司的3+1种有爱吃法
我平时是个只要走进面包店
就一定会买袋吐司的姑凉

为什么呢
因为吐司真的太方便了
尤其适合我这样的懒人
一大袋可以换着花样吃好几天
不仅早中晚都能吃
而且在家或者带出门都很方便

以我多年吃吐司的经验来说
其实和蔬果蛋奶简单搭配就可以吃的很健康了
做成咸味的可以当主食
做成甜味的可以当甜品
而且简单到手残星人也能做

这期就教大家四种简单好吃又貌美的吐司做法
有国外特别火的开放式吐司棒
也有营养均衡的蛋奶西多士
有小朋友都爱的多啦A梦口袋三明治
还有颜值飙高的浪漫火烧云吐司
每一款都是我的爱
相信你也会喜欢吧~
用料：
食材果缤纷开放吐司
2片吐司
2颗草莓
1个奇异果
2根香蕉
1个芒果
适量希腊（老）酸奶
适量榛果酱（巧克力酱）
食材蛋奶西多士
2片吐司
2片芝士
1片火腿
1个鸡蛋
5ml牛奶
食材多啦A梦的口袋吐司
2片吐司
食材多啦A梦的口袋吐司
2片鸡蛋1个、牛油果1个 盐、黑胡椒、蛋黄酱
1个鸡蛋
1个牛油果
适量盐、黑胡椒、蛋黄酱
食材乘热气球去看火烧云
1片吐司
1个鸡蛋
5-10g白砂糖
适量蛋黄酱
做法：
果缤纷开放吐司：
奇异果、香蕉切片。
芒果刨成长片。
草莓竖着切几刀、压一下。
两片抹上酸奶、两片抹上榛果酱。
依次码上水果。
Ins上超火的开放式吐司棒就做好啦，貌美的不要不要的！一口气能吃到好几种口味，选择困难者也不用纠结~
蛋奶西多士：
将吐司去边。
依次放上芝士片、火腿片、芝士片和另一片吐司。
碗里打入一个鸡蛋，加入牛奶搅匀。
将吐司裹上蛋液，四边也要裹到哦~
锅内倒油，放入吐司煎至金黄（不要忘了四边也要煎一下）
煎好后斜对半切开
剩余蛋液也不要浪费，炒熟
炒蛋可以自己加入盐和黑胡椒调味。
来份有炒蛋有牛奶，还有芝士火腿的西多士，好幸福~
多啦A梦的口袋吐司:
牛油果切开，挖出果肉。


！
鸡蛋煮熟剥壳。
将鸡蛋、牛油果混合拌匀。
加入盐、黑胡椒、蛋黄酱搅拌均匀（多加一些蛋黄酱才好吃！哈哈不要和我提热量，我不听我不听~）
把搅拌好的牛油果鸡蛋铺在吐司的中间
盖上另一片吐司，稍微压一下
放入模具，压紧去掉多余的吐司边。
用巧克力笔画出多啦A梦的眼睛鼻子嘴巴和胡子
嘿，来一片多啦A梦的魔法口袋吧！
乘热气球去看火烧云:
准备一个大碗，把鸡蛋从中间敲开。将蛋黄在两个蛋壳里来回倒，就可以很快将蛋清分离了。
蛋黄单独装在小碗里备用。
蛋清加入5~10g的糖，用打蛋器打发成硬性发泡状态，没有电动打蛋器也可以用手动打蛋器，时间会久一点（如果觉得蛋清有些腥可以加些柠檬汁）
吐司片抹上蛋黄酱。
放上打发好的蛋白，堆成云朵状。（不用抹平表面，多些菱角会更像云朵）
云上挖个洞，放上太阳（就是蛋黄哈哈哈）
先将烤箱预热，140度烤15分钟。
走，一起乘热气球去看火烧云吧？
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金沙娃娃菜
真系好好味呀，连汤汁都要下饭吃咯：D
用料：
高山娃娃菜
咸蛋黄
二条青
大蒜
做法：
娃娃菜洗净备用
二条青洗净切薄片
大蒜拍碎
热锅下少许橄榄油小火炒咸蛋黄，炒至完全散开加入大蒜粒继续炒香
然后放入二条青继续翻炒
娃娃菜下锅，盖上锅盖待锅缘大量冒气时即可加少许盐起锅（使用的菲仕乐中式炒锅，可能这个步奏，其他炒锅会有区别）
辣白菜炒年糕(拉面版)
自从我自己开始做炒年糕，从此吃过的宝宝们去韩国料理店再也不点这道菜了，原因大家懂的~~
用料：
1包年糕
1包拉面(方便面、日式拉面都可以)
几片就可以辣白菜
少许洋葱、胡萝卜
按个人口味调韩式辣椒酱、耗油、糖、西红柿酱一包、干辣椒粉、盐(这个看口味，觉得淡可以加一点，应为本身辣酱都是有咸味的)、味精、白芝麻
煮年糕的汤(一定要留下)、辣白菜的汤少许
做法：
把年糕切条，放入水里煮，扎透就可以捞出，拉面也放水里煮熟，放入凉水中，过一到两遍，稍微凉一点，口感会更好(拉面和年糕分开放，煮年糕的汤不要倒掉备用)
辣白菜、胡萝卜、洋葱切片或自己喜欢的样子都可以！炒锅里倒油，油温放入韩式辣椒酱、番茄酱、耗油、糖、稍微搅拌一下，放入辣白菜、胡萝卜、洋葱翻炒。
然后加入年糕一起翻炒，加入干辣椒粉，搅拌几下就好，把刚才的煮年糕的汤，倒入锅中，再放一点辣白菜里的汤汁，没过年糕即可，等汤汁收掉一半时把拉面也放入，锅里剩一点汤汁时，放入味精就可以出锅了！
最后在撒上白芝麻就可以了！ps:这两个都是我做的，只不过用的年糕不太一样！干辣椒粉不放也可以，看自己能吃辣的程度！我们家，一直都是炒辣型的~喜欢辣的宝宝可以用朝天椒磨的粉，绝对够味！
西葫芦红萝卜小煎饼
对付小孩不爱吃菜的做法
用料：
一个西葫芦
一大勺面粉
盐少许
红萝卜半根
做法：
西葫芦红萝卜擦丝拌均加盐五香粉面粉，搅拌均匀，不需要加水的
小火🔥煎至两面金黄即可出锅
刚出锅小孩就吃完了
澳门腰果酥呦
长草已久终于给拔掉了哈哈 这里是一个制作小方子 超级简单 感兴趣的可以一试呦
用料：
150g低筋面粉
50g绵白糖
100g黄油
1/2tsp泡打粉
1/2tsp盐
10粒腰果
一颗鸡蛋（分成俩份）
做法：
黄油放在料理盆中室温软化，将鸡蛋、糖、盐、泡打粉、低筋面粉称量好备用。
用打蛋器将黄油和白糖一起打发成白色，加入一半儿的蛋液，搅拌均匀。
将低筋面粉、泡打粉、盐、糖，用面粉筛过筛，倒入盆中。
用切拌棒将上图材料拌匀，用手搓成一个一个的小球，每个球大概10g嘿嘿；烤盘铺上油纸，将小球摆在油纸上，摆好后就可以把烤箱预热了。
剩下的一半儿蛋液，刷在小球上，然后将腰果一分为二，取其中一半儿腰果按在小球上，然后再刷一层蛋液。
放入烤箱，175度上下火，烤20分钟。
闻到香气了吧，出烤箱了呦，酥到没朋友哦哈哈。
茄汁肉酱意面
经过多重实验...窝觉得茄汁搭配任何粉粉面面都是超好吃的！！！~

不信？不信？！！！有种试试看！！！
用料：
意大利面
猪肉
番茄酱
酱油，盐，水，油等
做法：
呃呃..煮面这个应该不用说了叭..【煮软就可以】
煮好的面取出过冷水后沥干备用
锅里放油，撒盐
炒阿炒阿炒！~先放两勺剁碎的猪肉搅开来然后下意面，翻炒3分钟之后倒酱油，然后挤番茄酱，上色均匀后出锅~装盘~完成！~
缤纷猫耳面
猫耳面不同地方有不同叫法，有的地方还叫麻食。我喜欢炒着吃，有面有菜比较方便。就让这碗【缤纷猫耳面】聆听你的美丽心情吧！
用料：
适量面粉
适量南瓜泥
适量紫薯泥
适量猪肉
可以随意搭配蔬菜
少许葱
少许盐
少许料酒
少许鸡精
做法：
把面粉和成稍硬一点的面团。白色面团是用水和成，黄色面团是用南瓜泥和成的。紫色面团用紫薯和水和成的。（紫薯太干了所以加少量的水）。和好以后湿布覆盖或盖保鲜膜静置15分钟。
把面团擀成面饼，厚度大约为一元钱硬币的厚度。
切成小方块
小块面块放在寿司帘上面，用手压住然后向前推搓。面块变薄卷起。
把黄色和紫薯面团重复234步
锅内烧水，把蔬菜和肉切片备用
锅内水开下猫耳面，待猫耳面全部漂起，再煮一会就好了。
把猫耳面捞出过凉水
滤干水份备用
锅内油热以后下胡萝卜和肉翻炒
肉片变色以后放入其他蔬菜翻炒
加入少量料酒
加入猫耳面继续翻炒，加入盐和鸡精。
装盘即可
懒人比萨
又懒又馋又抠门的我也是醉了…
用料：
1个速冻比萨坯
150g意大利面酱
过量马苏里拉奶酪
做法：
我很懒，买个现成的比萨坯
铺一层奶酪，我很懒，直接切的大片
铺一层意大利面酱
烤箱预热上下火200度中层烤15分钟
再铺一层奶酪烤10分钟，完成！
天津打卤面
用料：
1小把木耳
2个鸡蛋
1小把黄花菜
1小块猪肉
葱末
姜末
料酒
酱油
香油
水淀粉
盐
食用油
做法：
将香菇、木耳、黄花菜泡发，猪肉切片
锅烧热倒入油，放入葱末和姜末，再倒入肉片翻炒，加入料酒、酱油，翻炒均匀。
倒入泡发好的香菇、木耳、黄花菜，继续翻炒，倒入香菇水和清水，将鸡蛋打散倒一点香油，将鸡蛋撒入锅中，倒入湿淀粉，收汁撒盐，盛出。
青菜香菇面
比较清淡的口味，喜欢清淡口味的可以试试
用料：
适量青菜
2朵香菇
1把豆芽
2根小葱
适量油 盐 南德
做法：
青菜豆芽香菇小葱洗净，香菇切片，不要切太薄了！小葱切细
热锅放油，在放入切细的葱白部分，放入香菇，翻炒个2分钟左右，倒入水烧开，（水不要放少了，煮成那种干巴巴的就不好吃了，就是要汤多面少，配料可以自己加）放入青菜，放入面条，煮个3分钟左右，看个人喜好，喜欢面条软点的就煮久点。再放入适量盐，南德，放入豆芽，放入切细的葱绿部分，用锅铲弄匀，就可以出锅了，自己尝下味道，千万不要放盐多了，咸了很难吃，先放南德，尝下，淡了再放点盐！
菠萝🍍饭
菠萝的季节怎么能少了菠萝饭
用料：
1个菠萝
两碗米饭
2个鸡蛋
少许青豆
少许胡萝卜丁
少许洋葱丁
适量虾仁
小半根玉米
做法：
取一整个菠萝🍍
沿着三分之一处横切开
多的一半划几刀，取出菠萝肉。
挖空菠萝，做菠萝饭的碗。这样可以少洗一个碗，多好！
准备食材，米饭打松。最好用冷米饭，不粘。
锅里放少许油，别放多了，这锅贼省油了！
炒香鸡蛋，先盛到一个碗里。
就着炒鸡蛋的锅，少许油。
加入洋葱丁，炒香。
加入胡萝卜🥕丁，炒香。
加入虾仁和玉米，翻炒均匀。
青豆不容易熟，用小锅水煮2～3分钟，沥干水备用。
加入青豆
加入菠萝
菜类都炒熟了，加入米饭
翻炒均匀，根据自己的口味加盐调味。我没有加生抽酱油之类的，所以看上去颜色偏淡。主要考虑给小孩吃。可根据自己的口味添加。
加入炒好的鸡蛋，差点忘记了！
翻炒片刻，即可。
装入菠萝碗中，美美的菠萝饭就做好了！
黄金蛋
传说中的黄金蛋，也叫糯米蛋
用料：
咸蛋
糯米
冬菇
腊肠
胡萝卜
猪肉
做法：
把糯米泡4，5个小时以上也可以糯米加大米，不一定要全糯米，看个人口味，切冬菇等材料一起搅拌，猪肉要用生粉，酱油腌制半小时再放进糯米
用勺子将咸蛋敲开一个口，把蛋白倒出来，要摇一摇，蛋白才能倒干净，不然会咸喔！
把拌好的材料塞进咸蛋，米多的话不要塞太满，不然熟的话会溢出来，有人会用锡纸包着蒸，也可以不包，不包蛋要竖起来蒸，不然里面米会倒。
高压锅蒸25－30分钟
剥蛋壳就可以吃了
快手但绝对正宗的老北京素什锦，真的好吃到爆炸！
这道素什锦无需提前各种材料提前煎炸，甚至连花生米也不用提前煮好，一切都是一锅出，但味道绝顶的正宗，快手版素什锦你也来试试吧！
用料：
适量木耳
适量腐竹
多些白糖
适量烤麸
适量银耳
适量香菇干
适量花生米
多一些生抽
调色用老抽
出锅时候淋一些香油
一大朵大料
厚片3-4片姜片
适量油面筋
适量荸荠
做法：
把所有食材提前泡发，注意香菇要单独泡发，泡发时候水不要放过多，因为一会做素什锦放的水就会用到香菇水，水太多则无味，素什锦的香味香菇水作用是功不可没
多放油把大料和姜片放入煸出香味姜片变黄发干倒入香菇翻炒5分钟，等香菇煸出香味倒入烤麸，花生米和木耳继续翻炒5分钟
加入大量生抽和糖，这道素什锦事纯靠生抽来调制不要放盐，所以生抽的量要多一些，素什锦成品有微甜的口感所以这里我们要多放些糖增加咸鲜的味道，老抽加一些调色，倒入香菇水刚刚好沒过所有食材中大火盖盖子中途不要频繁翻动，大约还剩三分之一水的时候把腐竹和白银耳和油面筋码在最上层不要翻动盖盖子转中火收汁等汤汁收的差不多了放入荸荠，我曾用雪莲果代替过荸荠，味道也非常好，接下来翻动食材尝味，不咸加生抽，色浅加老抽，没甜味加白糖，汤汁收干味道调好临出锅前一定要加香油加香油加香油，重要得事情说三遍，香油在激发素什锦香味中起到至关重要的作用！！！
出锅后要找凉快通风的地方翻动素什锦这样能尽快挥发水汽，水份得不到挥发捂了就不好吃了，翻动到温度降下来就可以装盆或者装盒入冰箱冷藏了，记得素什锦一定要冷藏后味道才能达到最棒！热着吃是不好吃的哦！
简易纸杯蛋糕（抹茶味）
用料：
3个鸡蛋
55克低筋面粉
60克细砂糖
20ml牛奶
20克色拉油
10克抹茶粉
做法：
蛋白蛋黄分离
蛋黄加入20克细砂糖搅拌均匀，加入一小半哦
加入色拉油搅拌均匀
加入牛奶搅拌均匀
过筛低粉和抹茶粉搅拌均匀
分三次加入细砂糖打发蛋白
挖一勺和面糊翻拌均匀，翻拌
再倒回蛋白搅拌均匀
装进纸杯模具，撒上蔓越莓，震出小起泡送入烤箱
萝卜丸子
用料：
克面粉
勺十三香
个鸡蛋
克盐
个青萝卜
做法：
萝卜切碎
油炸
装盘
小米南瓜粥
用料：
克小米
克南瓜
克水
做法：
先将南瓜削皮切成块 再将小米洗好 一起放入小熊炖锅 预约4小时 （看个人吧，我自己喜欢烂烂的就预约4小时）

晚上预约早上就可以吃了 
我买的南瓜不甜 不过我不喜欢甜的就没有另外加糖 喜欢甜的可以自行添加！
茄汁油焖 虾の虾
用料：
500克基围虾
15克小葱的葱白
10克生姜
2颗大蒜
酱汁：
1克白胡椒
15克白砂糖
20克生抽
20克料酒
35克番茄酱
2克醋
1克盐
做法：
把虾的虾枪、须、脚剪掉，并剔除虾肠，最后给虾背开刀。
葱切段、姜切丝、蒜切片
酱汁里的材料称重放入碗中搅拌均匀。
热锅倒入油（橄榄油，玉米油无味的油最好），油热后倒入虾，中火煎出虾油。
放入葱姜蒜炒香。
倒入酱汁，中小火炖至入味。
大约3分钟后汤汁变浓稠就可以出锅啦。
啊、张嘴
芽菜肉末炒饭
四川宜宾盛产芽菜，最著名的宜宾燃面做的时候用芽菜！朋友都知道我是吃主儿，专门送我吃的！这不收到了一大包芽菜！
用料：
1碗剩米饭
30g肉末
50g芽菜
1/4小勺胡椒粉
1/4小勺盐
做法：
锅内烧热油下肉末炒至焦黄
加入芽菜炒匀
米饭捣散
倒入米饭翻炒均匀，加盐，胡椒粉炒至米饭颗粒分明即可出锅
油焖大虾
用料：
虾
大葱
姜
蒜
小葱
料酒
糖
盐
生抽
淀粉
做法：
虾洗后用牙签剃掉肠线，倒入料酒静置个二十分钟左右
锅里倒油烧热，将虾倒入煎至金黄，看着虾壳出油脆了就好了，捞出备用
生抽、糖、盐、淀粉调成汁备用
锅中留底油，将切好的大葱和姜蒜倒入爆香，再倒入调料汁，最后将虾倒入翻炒均匀盖上锅盖焖两三分钟左右
等到差不多浓稠的时候转小火撒上小葱收汁，汁浇在饭饭上也很好吃啊
蚬子豆腐蒸蛋羹
豆腐蒸蛋是一道方便操作且美味可口的家常菜，蛋奶素食者亦可以食用。口感滑嫩、且不油腻。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素等，豆腐中的蛋白质也非常适合人体的需求，二者结合使这道菜营养价值高、老少咸宜，口味可以根据个人喜好变换。
用料：
4个鸡蛋
1块嫩豆腐
50克蚬子
0.5勺一品鲜酱油
0.5勺蚝油
做法：
准备原材料鸡蛋、豆腐、煮好去壳的蚬子肉
鸡蛋打散搅拌均匀
这是原汁原味煮蚬子的汤汁用它来蒸蛋超级鲜美
蚬子汤汁和蛋液完美的融合在一起
豆腐切小块放入蛋液中
盖上保鲜膜放入烧开的蒸锅中大火蒸十分钟
蒸制豆腐蛋羹八成熟
取下保鲜膜摆上蚬子肉中火蒸三分钟即可
调料汁放入蚝油、一品鲜酱油也可以添加少许清水拌匀
调好的料汁均匀的淋在豆腐蛋羹上面
蚬子豆腐蒸蛋羹就大功告成了
搭配牛奶、大枣、干果一起吃营养丰富极了
有了香肠和油条一起吃味道棒棒哒
豆腐蛋羹入口即化混搭着蚬子肉肉鲜嫩可口
营养丰富健康实力派的早餐是我给家人的最好的爱
韩式煎豆腐
韩餐馆里的招牌菜，其实很简单的哦……
用料：
一块北豆腐
适量葱
1-2瓣蒜
1勺酱油
3勺生抽
3勺味霖
1/2勺糖
适量韩式辣椒面
适量油
几滴即可香油
适量芝麻
做法：
豆腐切成四四方方的扁块儿，用厨房用纸尽量吸干表面水分，锅中放油，微热状态下，放入豆腐块儿，中小火慢煎。

煎豆腐的过程中调制碗汁：蒜末，葱花，酱油，生抽，味霖，糖，辣椒面，芝麻，香油，一并倒入碗中，搅拌均匀。这里需要说明的是，韩式辣椒面不是普通辣椒面，比普通辣椒面细，状态类似于面粉状态，味道上也和普通辣椒面不一样，所以同志们买辣椒面时，跟老板提一下，韩国辣椒面或者拌花菜用的那种特细的辣椒面，然后味霖没有的可以用米酒代替，实在没有就水吧。
豆腐煎至两面金黄，然后倒出多余的油。
把调好的碗汁直接倒入锅中，快速翻炒均匀，出锅。碗汁很容易被豆腐吸收掉，如果翻炒慢了，汤汁都被吸收了，太干，可以加一点点水。
韩式煎豆腐出锅，吃这个菜，记得米饭多焖些噢
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易学葡挞，成功率高！
因为很喜欢吃葡挞，所以就尝试自己动手去做，我看了很多配方然后动手做，还是觉得这个是最好的，最容易而且成功率高的一个配方。好啦，不多说了，跟大家分享一下
用料：
12个蛋挞皮
125g牛奶
125g淡牛奶
48g细砂糖
4g粟粉
4个鸡蛋
做法：
这个蛋挞皮我是从网上买的，要先把它拿出来解冻，一个个分开解冻，不然等软了再分就会烂掉喔
准备好材料，鸡蛋没拍到
最好用电子秤秤好材料，我个人喜欢用小杯子把材料都分好分量。
准备一个大碗，然后把材料倒进去搅拌。
1.把125g牛奶倒到里面。
2.接着倒125g淡奶油。
3.把48g细砂糖也倒进去，然后搅拌如果怕融得不彻底，可以隔暖水慢慢搅拌，待糖完全融化。
4.4个蛋黄事先搅拌一下，然后倒进去。
5.把4g的粟粉也倒进去，然后接着搅拌。
6.搅拌好之后用筛子过筛。
蛋挞液弄好了，蛋挞皮也解冻得差不多了，然后就把蛋挞液倒进去，倒8分满喔！记得是8分，不然到时候会流出来。
要提前10分钟预热烤箱，预热烤箱温度200度，上下火。预热好就把蛋挞放进去。
210度上下火20分钟。
我是15分钟就看着葡挞，等表面上色了就可以关了。然后让葡挞在里面呆一下再拿出来，因为有余温。如果喜欢黑一点的就可以烤18分钟到20分钟然后立刻拿出来。
记得差不多时间就看着它，这样可以预防烤过了
这是没这么黑的，我比较喜欢吃这样的。
这些是时间烤得就久一点的，但是很香，很苏喔，看个人口味
很美味！跟外面买的一样！
极品番茄火锅底料
喜欢番茄的朋友们不可错过的美味！这里就不上图了，做法简单，做好也不容易，用心味美
用料：
4个西红柿
洋葱半个
生姜
做法：
西红柿去皮切块，放入搅拌机搅拌成泥放入盆中。
洋葱半个切块，一小块生姜，一起搅拌成泥，放入另一个盆中
热锅下油，油跟步骤一中食材的比例为1:6
油至五成热下姜葱泥，中小火炒2分钟，炒出香味。
下番茄泥，继续小火翻炒10分钟（必须小火，否则颜色不够鲜艳）。
加盐1小勺，白糖两勺提鲜，翻炒均匀后出锅冷却即可
红茶戚风蛋糕
这个方子红茶味浓郁，不怎么甜。6寸圆模适合两个人一天吃掉！

p.s. 关于红茶，热水泡了一杯比较浓的红茶，然后连水带茶叶倒到破壁机里面把红茶叶打成渣渣。茶水大概就28-30克左右剩下都是湿湿的渣渣。
用料：
3个鸡蛋
28克玉米油
35克低粉
36克红茶水+茶叶沫
一小小勺（随意）奶粉
30克细砂糖
2滴柠檬汁
做法：
准备如图，奶粉一点点混在低粉里，柠檬汁没出镜。红茶泡好，红茶叶打粉。
先把蛋白加柠檬汁放冰箱。开始制作蛋黄糊：加入油，红茶液+沫，蛋黄，筛入低粉，然后混匀成蛋黄糊。烤箱预热。开始打蛋清到起小角角。两个糊糊混合，放到模具，震出气泡，然后放进烤箱里135度50分钟。
倒立冷却，脱模，吃！
红豆豆浆（简单）
有豆浆机或者料理机等都可以做。

我爱喝浓豆浆（就是那种口感稠一点，有渣渣的）

这个配方是浓的，不喜欢这种可以多加一倍左右的水哟～
用料：
一个小量杯红豆
5勺白砂糖或者冰糖
600ml清水
做法：
来个一小量杯的红豆
冷水浸泡一晚上（超过八小时）
泡完了 
可自行选择去皮或者不去皮（我没去皮感觉有一丢丢苦味）
加入红豆
加入5勺糖（可根据自己喜好调节）
加入600ml清水 (不喜欢喝浓的建议多加一点）
我的是破壁机，35分钟操作完。
这绵密的口感
快来煎卷子啊！
【快来煎卷子啊！】

这个煎卷子，实在是，太美味了！

煎卷子，也有人叫粘卷子、贴卷子，以前在北方的农家乐一定吃到过，但多半是跟一道最饱腹的大菜一起出锅，比如豆角、羊排、鳌鱼一类的重口炖菜，上面搭着或死面或发面的卷子，吸饱了汁水横七竖八地躺着，一桌人风卷残云般地连菜带卷子下肚，就准备打着饱嗝继续郊区一日游了。

以至于当我再次见到这么独立乖巧的“煎卷子”本人，简直宛若初见啊！——原来你是这么好吃又好做的一盘卷子！

普通面粉，放水和酵母，一点盐和糖，揉成团，擀薄，刷油，撒你喜欢的调味料。卷起来，切分；每一块面团拉长了扭三扭；扔平锅里发到两倍大，放油煎出焦脆的底，再像做水煎包那样，加水焖一会儿。对于中式面食来说，算是非常简单省时的了。

有朋友让我多推点家常菜食谱，我倒觉得，不妨来点不一样的。向法餐学酱汁；向意餐学食材处理；向日本料理学健康烹饪；向韩国料理学小菜搭配；跟米其林学摆盘；跟农家乐学热闹菜；跟路边摊学快手菜；学北方人做面点；学南方人吃米线……关键是看如何简单易行地搬到家庭餐桌上来。

家庭料理亦是家庭生活的写照，本来就平淡且容易乏味，时不常来点不一样的，自己做得有趣，家人吃得开心，饭桌上随口讲讲这道菜的趣事，或许比盯着儿子碗里下不去的饭皱眉头更好，或许比边吃边追剧心不在焉更好，或许比相对无言的一餐饭更好。

如果这个周末你恰好不出门，午后小憩，醒来花半小时弄弄卷子，晚饭时候正好可以煎了，配一点清粥小菜，睡美了吃美了，生活也就妥帖了。
用料：
300克普通面粉
150克水（揉面用）
2克酵母
3克盐（揉面用）
5克糖（揉面用）
适量熟芝麻（调味用）
适量盐（调味用）
适量现磨黑胡椒（调味用，也可换其它粉状调味料）
适量油（煎卷子用）
半饭碗水（煎卷着用）
适量（可选）小葱花（装饰用）
做法：
2克酵母，150克温水（约40度，手摸微温）调开，加入300克普通面粉，2克盐，5克糖，拌揉成团。

（美善品料理机：2分钟37度速度2激活酵母。放入面粉和盐糖，揉面3分钟。）
再略揉，整理成光滑面团。

（这个面团偏软，需要多撒一些手粉，即高筋粉或普通面粉，不能用低筋粉）
擀成片。

刷一层油。
撒点盐、熟芝麻、现磨黑胡椒（五香粉也可）。

给小孩吃可以只放油 也可以撒点糖做成甜的。
卷成一条卷。
切开，我切了16个，别太大，不好熟。也别太小，锅里摆不下。

如果一个人吃，可以把面粉和水按比例减量 其它不需要减，影响不大。
整型，把面团拉长，再卷几下即可。
平锅里涂一薄层油，卷子卷好放平锅里，平铺，留点空隙。
锅盖盖起来，常温发酵到两倍大。一般二十几度室温，发差不多一小时。
发好后，沿锅边倒入适量的食用油。一直小火煎制卷子底部焦黄，可以闻到香味后翻开一个看一看颜色。
之后沿锅边儿倒入开水。水量大约是我们平时吃米饭的碗半碗那么多。

盖上锅盖，直到水分基本烧干。
可以看到花卷整个都膨胀起来了，非常饱满，表皮变得有点透明，基本上就熟了，可以夹出来一个看一看熟的程度。
把平底锅整个晃一晃，能够感觉到卷子们可以整个的移动了，就拿出一个大盘，把卷子整个扣在大盘上，焦黄的底部朝上。
喜欢葱花的可以在出锅后，在表面撒上一些葱花点缀。

焦脆又软香，口感棒极了！可以配清粥小菜，也可以配简单的炒蔬菜，是很舒服的一餐。
🔥十分钟简单好吃家常小炒——芹菜炒肉🔥
芹菜炒肉是以芹菜和瘦肉为主要食材的家常菜，也可以配以红辣椒，菜品红黄绿相间，色香味俱全，营养价值丰富，操作简单，容易上手，适合初学者。
不喜欢辣椒的可以不放辣椒哦
用料：
一勺大概是10g
3根芹菜
200克瘦猪肉
1勺料酒
10克盐
1勺生抽
1勺蚝油
1段葱白
3片姜
2瓣蒜
半勺鸡精
做法：

❣️准备好所有食材

❣️芹菜➕瘦猪肉➕姜➕蒜➕葱白➕生抽➕蚝油➕料酒➕盐


❣️葱切丝，蒜切块，姜切小块

❣️芹菜切断，叶子不要丢哦，也很好吃

❣️肉切小片，加姜丝➕一勺生抽➕两勺料酒➕半勺盐，搅拌均匀，腌制10分钟

❣️起锅烧油，油热把肉炒七分熟，盛出备用(这样炒出来更嫩哦)

❣️起锅烧油，油热加入葱蒜爆香

❣️加芹菜，翻炒均匀断生

❣️加一勺蚝油

❣️加半勺盐，翻炒均匀

❣️芹菜炒到八分熟，加入炒好的肉，翻炒几下就好啦

❣️出锅前，加半勺鸡精，翻炒均匀即可出锅啦

❣️色香味俱全，肉嫩而不腻

❣️十分钟学会家常小炒
清香扑鼻艾草麻糍
每到春季，
忍不住想念经拥有过的美味，艾草麻糍。以前自己没有研究过做饭。
疫情期间陪伴家人，
想多为孩子们做些健康食品。
励志每天为孩子做一道美味食物。
正值春季，艾草鲜嫩。
终于可以如愿以偿了。
结合好多方子，的出自己吃过的那种麻糍。
用料：
100克粘米粉（粳米粉）或者小麦粉
300克糯米粉
克水
2克盐
适量鲜艾草
1个鸡蛋
做法：
将新鲜艾草摘去枯叶和老梗，清洗干净，烧大半锅开水，另外准备一盆冷水。把洗净的艾草放进锅里焯水一分钟，再把艾草捞至冷水中。隔两分钟换一次水，换两次就可以把艾草的苦味去掉了。吃不完的可以把水挤干，装袋冷冻可以吃一年。如下图
冷水泡过的艾草，拧干水。
取适量处理好的艾草打成糊。
加入适量糯米粉和少量粘米粉或者普通面粉，一个鸡蛋
揉成团之后，用擀面杖擀成厚度3厘米左右的片。松花粉或者黄豆粉撒在表面。扣出圆形的饼。喜欢芝麻可以撒点。
煎成两面黄，香味四溢。
零失败蒸南瓜
这个做法是记忆中一家土菜馆的味道，自从那家菜馆不知去向之后只能在记忆中回味了。
应该没有比这个做法更简单了，是人就会，零厨艺都能很好掌握滴菜式^___^
用料：
南瓜
白糖
做法：
南瓜切块，大小尽量均匀。切好后放入盘子，撒适量白糖在面上
大火烧开水，上锅蒸10分钟，开吃～～～
泡菜萝卜
用料：
适量姜沫
1根萝卜
500克水
150克白糖
200克白醋
一勺盐
适量泡椒
做法：
水加糖 盐烧开 倒进萝卜块里  再加白醋
加几个泡椒 三勺泡椒水
鲫鱼豆腐汤
用料：
4条小野生鲫鱼
150克豆腐
2片生姜
一棵葱
适量盐
适量植物油
做法：
将鲫鱼去鳞去内脏去鳃洗干净，一定要将鱼肚子里的那层黑色的膜去掉，那是鱼过滤毒素用的，对人的身体有害处
将锅烧热（一定要将锅烧热到微微冒青烟，这样再放油煎鱼才不会因为沾锅而弄破鱼皮，当然如果是不粘锅就不用考虑这些了）后放入少许凉的植物油，放入生姜片出香味
将鲫鱼放入两面都煎上色
放入清水（冷热水都可以）没过鱼3~5厘米，将葱打成节放入，然后大火烧开，还是中大火炖到鱼汤颜色变成白白的，大约需要8分钟左右
这时将火改成小火再炖10分钟，然后放入切成小块的豆腐小火炖5分钟，放盐调味，也可以根据自己的口味放少许胡椒粉，关火，根据自己的口味撒小葱末和香菜
简易版蓝莓酱芝士披萨
和闺蜜在欧罗巴吃了这个蓝莓酱双倍奶酪披萨，我这个从不喜欢披萨的人已无法自拔
用料：
面包片
蓝莓酱
萨拉酱
芝士碎
做法：
取一张面包片，先涂一层萨拉酱，再一层蓝莓酱，最后撒芝士碎
微波炉高温叮两分钟，四周脆香，中间香甜可口，味道绝不比欧罗巴差，且便宜不知多少倍，呆在家里想吃随时吃，太美好了
苹果番石榴果昔
番石榴纤维素高，富含维C、铁、磷、钙。具有降血糖防氧化的作用。苹果更不用说，一天一个苹果，远离医生嘛。
用料：
半个苹果
一个番石榴
适量可根据喜好自由添加牛奶、酸奶、蜂蜜、糖、盐等配料）
做法：
洗干净苹果、番石榴。去皮去核去籽。切粒。然后可根据自己的喜好添加材料。
放入榨汁机（我用的是料理棒），尽情喳喳喳，一分钟都不用，一碗好吃的果昔就完成了。在上面撒上一层薄盐，味道谁吃谁知道。ᕙ(•̤᷆ ॒ ູ॒•̤᷇)ᕘ
低脂美味的香脆烤红薯片
分享一款好吃不胖的追剧小零食～烤红薯片，外皮酥脆，里面软糯，超级简单，还没烤好就满屋飘香了！一口一个！真的太好吃了！
用料：
2个红薯
2个鸡蛋
60克玉米淀粉
1勺蜂蜜
做法：
红薯去皮洗干净切片
碗中打入两个鸡蛋，打散
加入玉米淀粉
搅拌均匀
放入红薯片，让每一片都裹满蛋液
摆放烤盘上，烤箱预热五分钟，上下火190度烤25分钟，剩下十分钟取出刷蜂蜜水！
又香又脆的红薯片！
快手凉拌番茄
夏天到了，来两个自己种的番茄吧
用料：
2个番茄
半个柠檬
2克盐
2克糖
1根葱
做法：
准备食材
划十字放进热水中去皮
将上述材料加入碗中
拌一拌就可以吃啦
甲鱼抱蛋
春季是吃甲鱼最好的季节。
春季甲鱼经过冬眠期的养精蓄锐，消耗大量体内肥油，肉长的结实，因此经过自然越冬的甲鱼这时是最为鲜美，营养价值最好的时候。
用料：
2只甲鱼
20余只鹌鹑蛋
适量黄酒生抽老抽冰糖
适量葱姜蒜
适量食用油
做法：
店里买时杀好。拿回家放入一个大盘中，浇上开水，把甲鱼周身外面一层薄薄的膜去除掉，肚子里清洗干净，把附在肚子里面的黄油全部清除干净（否则会腥气）。
切成块备用。
鴳鹌蛋煮熟剝皮，每个蛋白上划二刀，以便于入味，备用。
炒锅放油，葱姜蒜爆香。
放入甲鱼煸炒一会。
放入料酒、生抽、老抽、冰糖煸炒后，加入清水，闷烧一会。
为了保温加热方便，把炒菜锅里的食材倒入玻璃炖锅里，继续炖到拿根筷子轻松叉进甲鱼肉中，放入鴳鹌蛋，再略炖一会，洒几粒葱花，关火上桌。
10m➕奶酪肉松南瓜蛋饼
营养丰富  有肉有菜有蛋～
用料：
1包肉松
1个鸡蛋
1片芝士
一块南瓜
适量面粉
少许盐
少许水
做法：
破壁机煮上红枣黑豆黄豆浆，准备蛋饼咯
食材准备
南瓜切一块 用辅食碗剥成丝
加入鸡蛋 面粉  肉松  芝士 ，再加适量清水搅拌均匀
搅拌成会流动的面糊状就可以啦
平底锅加热，倒入适量油，倒入面糊
煎至金黄翻面，两面金黄就搞定咯
麦早餐再加一杯红枣黑豆豆浆
今日份活力满满早餐～
欢迎更多宝妈入群探讨辅食制作，交流育儿经，为人母  售卖最新鲜的正官生鲜，我们有实体生鲜批发行，资证齐全～
【俄罗斯的童话】
第一眼，我就想叫她“俄罗斯的童话”
用料：
慕斯饼底
65g 黄油
130g 糖粉
1/2tsp 香草精
25g 植物油
鸡蛋1个
135g 面粉
10g 可可粉
110ml 酸奶
1/2tsp 小苏打
红色食用色素
慕斯夹心
50g 糖
2个 橙汁
1/2个 橙子皮屑
1个 橙子果肉
一瓣生姜(擦成泥)
1/2tsp 香草精
5g 明胶片
慕斯主体
香橙巧克力慕斯
100g白巧克力
150ml 牛奶
1个 橙子皮屑
8g 明胶片
300ml 奶油
做法：
饼底部分：
打匀黄油和糖粉，依次加入所有材料(酸奶和小苏打混合)再加入，面糊铺入烤盘，170-180烤12-15分钟，之后用模型刻出来备用
夹心部分：
除了吉利丁之外，一起加热冒泡，离火加入吉利丁搅匀，入模冷冻成型(夹心提前一天准备)
慕斯部分：
牛奶和香橙皮屑一起加热，静置一会儿让香味出来之后过筛，冲入融化巧克力中，搅匀
放入泡软明胶片，搅匀
加入打发了6-7分发的奶油，拌匀成慕斯糊
组合
模具里填入一半的慕斯糊，放入夹心，填上慕斯糊，放入饼底，-20°c 冷冻一晚
脱模之后淋面，顶上撒一些金粉
番茄豆角意面
2018年9月19日，今天是我进入下厨房五周年的日子，写下第300个菜谱，希望永远不辜负美食与爱。
第一次做意面，用了极简的方法和材料，效果却还不错啦！
用料：
50克意大利面
1个西红柿
几根豆角（四季豆）
适量番茄酱
少许盐
适量色拉油
适量香草调料
做法：
我买的是贝形意面
香草调料
番茄一个，豆角几根
番茄洗净，用小刀在表面轻划十字，放入沸水中烫一两分钟
表皮自然分离
轻轻一撕，完美无瑕
切小丁
豆角去筋切小丁，焯水一两分钟
用漏勺捞起沥水
锅内烧水倒入意面
煮熟后用漏勺捞起来，沥水后加色拉油拌匀，以防粘连
锅内放油适量，五成热时加入豆角和盐煸炒，熟后起锅倒入盘里
锅洗净擦干，重新倒油适量，五成热时加入番茄煸炒
小火慢慢熬烂，加适量盐
熬好后加适量番茄酱，和匀
装盘，意面上洒香草调料，豆角和番茄放一边。
搅拌均匀就可以吃了哦
看着还诱人吧？
香芋莲子糖水
用料：
适量芋头
适量莲子
适量冰糖
1盒椰汁
做法：
莲子去芯
芋头切块
把莲子、芋头、椰汁一起放到养生壶中，倒清水和冰糖。

沸腾之后煮30分钟即可。
口感是很不错的哦   做夜宵或是饭后甜品都是很好的选择
蔓越莓伯爵奶酥
用料：
00克黄油
00克蔓越莓
做法：
蔓越莓伯爵奶酥
小橘子的蛋糕糕点心
用料：
一颗吃货勇敢的心
一双敢于实践的手
做法：
实践是第一步
用心是第二步
小炒豆腐
用料：
1块豆腐
适量青椒、胡萝卜、洋葱、木耳
做法：
锅里放适量油，把切好薄片的豆腐放入锅内煎
两边煎志焦黄色
放入盘里备用
把青椒、胡萝卜、洋葱切片，木耳洗净备用
锅内放一点油，把葱姜、青椒、胡萝卜、洋葱、木耳煸炒，在把煎好的豆腐放入炒，放盐、生抽、耗油（根据自己的口味）炒熟
色香味俱全的豆腐出锅啦
炒湖头米粉
用料：
两片半米粉
猪五花肉
胡萝卜
卷心菜
虾皮
香菇
芹菜
葱头油
蒸鱼豉油
做法：
米粉温水泡开，放开水中煮几分钟捞起过冷水备用
把所有配料炒熟拌入米粉加蒸鱼豉油就好了
奥利奥雪媚娘
自己做的雪媚娘简单卫生又好吃，香甜又软糯，隔三差五就想吃，明天下午的甜品有啦😊
用料：
100克糯米粉
20克玉米淀粉
20克黄油
适量细砂糖
200克淡奶油
4块奥利奥
200克牛奶
做法：
三象糯米粉+牛奶+细沙糖搅拌均匀，盖上保鲜膜蒸锅蒸20分钟后加入黄油融化，搓揉放冰箱冷藏约30分钟。
奥利奥打碎备用
淡奶油倒入碗中准备打发
加入适量细砂糖打发
淡奶油打发完成
冷却后的熟糯米
搓揉到有弹性
切成5个小剂子
擀成小薄饼加上奶油和奥利奥碎
雪媚娘制作完成
已完成🤗
5粒胖嘟嘟的雪媚娘，香甜软糯又好吃，明天下午的甜品哦😄
鱼子酱饭团~
不用开火就能让人元气大增的简单美味^_^
用料：
熟米饭
鱼子酱（超市寿司柜台有）
旗鱼酥（其他肉松也行）
寿司酱油（蒸鱼豉油也行）
寿司沙拉酱（超市寿司柜台有）
海苔
芝麻
饭团模具（或者手捏）
做法：
把海苔弄碎，与加热的米饭稍拌一下。   我用的是美好时光的番茄味海苔，里面本来有些味道，就可以不再在米饭里加盐了
铺少一半米饭在模具里，在中间撒一点鱼松、鱼子酱
再用些米饭填满，模具压出来就好了
为了好看，在做好的饭团上再放点鱼松和鱼子酱、撒些芝麻
淋上寿司酱油、沙拉酱就OK啦~~~
黄油竹笋鸡
还记得那时是春天啊，菜场里路边小贩那摆的都是刚挖上来的春笋。虽然春笋没有冬笋鲜嫩，但却是过了这个村就没这个店应季鲜蔬。
用料：
20克黄油
一只走地鸡or童子鸡
3个小米椒
3勺料酒
做法：
童子鸡切块➕姜片料酒汆水，冲洗干净备用，春笋滚刀切成块，过水备用。
步骤2：小火放黄油放小米椒鸡块煸炒，鸡皮略成金黄色即可（一定要用小火哦，黄油大火的话分分钟糊给你看），接着放入春笋翻炒2分钟➕生抽，翻炒30秒加水，大火煮开➕盐、糖，小火慢煮20分钟，起锅。
步骤3：吃它！！！鸡肉的香味辅以黄油淡淡的奶香味，春笋也恰到好处的吸收了汤汁浓郁味道。总之这绝对是只属于春天的好味道。
虎皮青椒
用料：
8个青椒
3勺香醋
2勺生抽
适量盐
适量油
4瓣大蒜
适量白糖
做法：
选这样的青椒6-8个，处理好洗干净备用。（最好选这种直直的青椒，操作起来方便些）
准备酱汁。生抽，香醋，盐，糖适量加切好的蒜蓉。（这样提前备好做起来不慌乱）
锅里倒入适量油。
青椒倒入，小火煎几分钟。
中途用锅铲压一压，一面稍微变黄后再翻面将另外一面煎黄。（这个要全程小火，不要着急）
煎到这样的状态，这个随个人喜好吧。也可以再煎一会儿！
倒入酱汁。
翻炒均匀，中大火烧起来。
几分钟后出锅，完成。
肉末炒藕丁
其实就是之前剩下的食材做的大杂烩
用料：
一只蛋黄
100g猪后腿馅
手掌大藕
一只青辣椒
两只绿秋葵
适量葱姜酱油醋盐糖
做法：
肉馅加所有调料和蛋黄搅拌均匀
热锅炒肉 放入青辣椒 香味扑鼻而来
倒入藕丁秋葵 翻炒 加盐出锅～
四色豆沙酥(黄油版)
来自EeeKi小喵叶的配方，分量减半，改用糖粉，一次做了抹茶、紫薯、红甜菜根、南瓜四色黄油酥。

每色出品16个黄油酥，按方子做好4种颜色成品就是64个了，量大可减半或只做其中的一种颜色。
用料：
300克油皮: 中粉(4色总量)
40克糖粉
114克水
110克黄油
备注:油酥紫色和黄色分量是一样的;绿色和红色分量也是一样的
54克1.油酥(紫色):低粉
38克黄油
8克紫薯粉
54克2.油酥(黄色):低粉
38克黄油
8克南瓜粉
57克3.油酥(绿色):低粉
38克黄油
3克抹茶粉
57克4.油酥(红色):低粉
38克黄油
3克甜菜根粉
1280克馅料:豆沙(或其它) 20克/个
做法：
软化油皮和油酥(4份)所需的黄油；
油皮材料混合均匀揉至扩展阶段，分成4份，松弛15分钟；
4色油酥材料分别揉成团；如油酥硬可加适量黄油调整；
取1份油皮和1份有色油酥，分别分成8等份搓圆；
取其中一块油皮包入油酥，捏紧收口，依次将所有油皮包好油酥，松弛15分钟；
用手掌压扁松驰好的面团，擀成椭圆形，卷起松弛15分钟；
再次压扁，擀成长条状卷起，用锋力的刀从中间对半切开，可见內部一圈圈的纹路；(共擀卷2次)
取一块，切口一面朝上，轻轻压扁，擀成中间厚周边薄的圆形，切面朝外包入馅料；
(用包月饼的手法，放入馅料后，反转皮在上，馅在下，让皮的圈圈保持在中间，盖住馅料尽量不要用力拧到中间的分层圈，慢慢收到大半位置，转过来，轻轻拧起来转动收口，尽量不要用力破坏中间的分层，那样成品出来，顶部的分层就会明显多，圈圈也会在中间位置了)；
收口捏紧，收口朝下，放进烤盘里，依次包好所有颜色的面块；

中层上下火180度烘烤20分钟左右即可。
四色豆沙酥~美美哒~
番茄土豆炖牛腩
用料：
500克牛腩
1个西红柿
1个土豆
3勺番茄酱
适量 两小勺盐
3片姜
4颗冰糖
2勺料酒
3瓣蒜
1根小葱
1根香芹
做法：
番茄土豆洗干净去皮切块 番茄可不去皮 姜片准备三片 蒜三瓣
烧一锅开水、水开下入切好的牛腩块、姜片 、料酒焯水
焯水水开两分钟把牛腩捞出备用
热锅下油下入冰糖融化之后下入牛腩蒜香芹爆炒炒香牛肉
接着下入番茄土豆继续翻炒
然后加入蚝油盐番茄酱调味
接下来加入一碗清水 继续在锅里焖煮两三分钟
压力锅洗干净，然后把刚刚炒锅里的番茄牛腩土豆全部倒进压力锅 开启牛肉模式焖煮10分钟左右，如果想吃软烂点就焖久点
十分钟就焖好了  放气 打开压力锅，大火收汁模式收汁就可以出锅啦
出锅撒上葱花就可以啦 酸甜开胃 香
加上一碗白米饭 开动啦！！
酱牛肉
牛肉好处就是吃多不胖，你看减肥人士都是牛肉，鸡肉这些的，所以不担心，孩子消耗也大，必须要补充上。现在腱子肉要55一斤，我问亲戚批发也要48了，再贵也不能省，为了孩子一切都是值得。关键自己做的酱牛肉干净卫生，添加剂都没有，食材又透明，给孩子吃各种放心的。不过做酱牛肉有点讲究的，千万别做报废了，不然心疼钱还要心疼孩子没得吃。酱牛肉时，切记不要直接炖！不然肉质口感差，缩水严重！来吧，来跟我学习制作吧？
用料：
4斤牛腱肉
4个八角
2个草果
3片香叶
1块良姜
1大撮花椒
1把冰糖
2勺老抽
3段烟桂
1个肉豆蔻
3片山奈
1大撮小茴香
少许盐
3勺生抽
做法：
首先把牛腱肉切成大块，防止炖散了，浸泡水中去血水，中途要换水，再冷水下锅，煮去血水和杂质。
煮肉时候，来准备香料，配比来，都要清洗掉浮灰这类，小茴香和花椒用小布包扎好。
接下来煮熟的牛肉捞出，冲洗掉杂质，泡入凉水里凉透，这样一步不能少，千万要牢记，没做到这一步的话，肉质口感差，酱出肉还缩水。
在晾凉肉时侯，我们来煮香料卤水，把香料放入适量的清水中，熬煮15分钟，转小火。
再把凉透的牛肉块放入锅中，倒入煮好的香料卤水，继续炖煮10来分钟，期间要撇去浮沫。
把锅中炖煮的肉转移到大锅中，再倒入适量的清水，没过肉块，放入盐，生抽，老抽。
最后加一把冰糖，这个大锅是高压锅，加盖，炖煮上20分钟即可。
酱上肉，浸泡在卤汤里一夜，第二天捞出沥干，切片就可以食用了。
【肉松咸戚风】中国胃都爱的咸蛋糕
中国胃都爱的肉松咸戚风蛋糕~

⭐️【材料】
6寸 / 6寸加高 / 17cm 
 
低粉  50g
肉松 25g
小香葱 15g
无味植物油 30g
牛奶 45g
盐 1～1.5g 
蛋黄 3个 
蛋白 3个 
细砂糖 35g
 
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⭐️【烘烤】
本次视频中，我使用高比克风炉t45：165度25分钟（这次开裂不够，下次打算直接用175度）。
平炉参考时间温度：175度22~25分钟。

✨所有菜谱的温度时间均为参考，一定根据自己的烤箱和烘烤状态灵活调整！！！
用料：
看做法
做法：
低粉  50g
过筛2次
鸡蛋 3个
黄白分离
肉松 25g
小香葱 15g
分别切碎备用
无味植物油 30g
牛奶 45g
盐 1～1.5g
手抽搅匀 

✨可以用烫面法做~
过筛后的低粉
倒入色拉油中，搅拌均匀
蛋黄 3个
加入牛奶混合物中，继续搅匀
香葱和肉松
倒入蛋黄糊，继续搅匀
蛋白 3个
细砂糖 35g
打至中性发泡，小弯钩
取一勺蛋白霜，放入蛋黄糊中搅匀。
一勺的量是多少？1/5到1/3都可，不要太多太少就行。
然后倒回蛋白霜中翻拌均匀。
从20cm高处倒入模具，刮平，震模排大泡。
本次视频中，我使用高比克风炉t45：165度25分钟。
因为前阵子寄回厂家升级了风力和五段程序，换完主板回来之后加热方式跟之前不同了。这次开裂不够，下次打算直接用175度烤。

平炉参考时间温度：175度22~25分钟。

✨烤到蛋糕不再涨高、稍微有点回落，且裂口上色的程度，立即出炉。
✨时间温度都是参考，你得按自己的烤箱来调，不要直接照搬，烤不熟我是不会负责的。
这次状态不太好，后来改成175度就好了~
立即震模、倒扣、完全放凉后脱模。
手脱步骤看视频~~~
看看弹性
Duang~Duang~
祝你成功~

有问题可以加我V：babelove，备注：下厨房。加入有爱的烘焙群大家一起交流~
酸汤鱼
婆婆去贵州旅游带回一瓶贵州特产酸汤调料给我，然后向我诉说她吃到的酸汤鱼是多么多么美味，今天来试做一下酸汤鱼，酸酸辣辣很是开胃
用料：
1条黑鱼
1个西红柿
2勺料酒
1根大葱
6片姜
1张豆腐皮
1把金针菇
2根香芹
适量胡椒粉
一大勺剁椒
做法：
黑鱼洗净背部切段，注意不要切开肚子
贵州带回来的酸汤
黑鱼放入盆中加料酒，盐，胡椒粉，生姜大葱腌制一会
西红柿切小块，切适量蒜片，姜丝，葱段
准备好芹菜段，香菜段留作最后放入
豆腐皮和金针菇洗干净备用
热锅，放油，加入西红柿丁，姜蒜葱翻炒出汁
加入适量剁椒
加入100克酸汤
放黑鱼，加足量的热水大火烧开尝一下味道我加了一勺白糖，也可以不加糖
炖15分钟加入配菜盖盖继续小火炖5分钟
配菜熟了之后撒上芹菜段和想葱段
懒人版番茄鸡蛋紫菜汤
用料：
半根葱花
两片姜
一个番茄
两个鸡蛋
随意紫菜
一大勺淀粉
两根香菜
少许香油
做法：
锅内加水，葱花，姜片，番茄切小块，一起入锅，烧开，煮一两分钟，加入盐，调味品。
加入泡好的紫菜，煮开。淀粉加水勾芡入锅。
鸡蛋蛋散淋到煮开的锅里。
放少许鸡精，香油，香菜。出锅。
粘米粉松糕（大米粉松糕/大米松糕）
大米粉松糕是一道传统名点，主要材料是大米粉、糯米粉、糖、水。
用料：
30克水磨糯米粉
200克粘米粉（大米粉）
25克（喜甜可增）绵白糖
60克以上（可根据粘米粉的吸水情况做调整）清水
做法：
大米粉、糯米粉混合。
糖加入水里融化。
糖水倒入粉类中，双手互搓粉类混合。
混合好，用手捏紧粉类，可以成团。
轻轻一捏，就会散开，这个状态就可以了。
粉类过筛，稍大颗粒可以用勺子刮过筛。活底蛋糕模拿掉活底，倒扣在油纸上倒入粉类，轻轻刮平。
上汽后蒸10分钟，拿掉模具，再蒸10分钟。
冷却后切块食用。做熟练后还可以自己发挥，做豆沙夹层或其它夹层的米糕，或是加入坚果碎、葡萄干之类。
软糯有嚼劲。喜好程度取决于个人的口感。
午餐便当9（茄盒）
用料：
1个茄子
1碗米饭
1个鸡蛋
小半碗面粉
一小根葱
100克肉
2棵娃娃菜
20朵木耳
做法：
炸茄盒
木耳炒娃娃菜
完成
草莓雪花酥
用料：
克
50克黄油
200克棉花糖
50克奶粉
70克草莓干
30克坚果
20克蔓越莓
120克饼干
做法：
首先将黄油融化，以3分钟、100度、小勺
加入棉花糖，以7分钟、v度、1速度。打开主锅盖
加入奶粉以1分钟，v度、1速度进行搅拌
加入草莓干、蔓越莓、饼干、坚果等以15秒、反转1.5速度搅拌
这样就差不多了
倒入不粘锅，整行压平待冷却
切块
切小块撒上奶粉
独立包装，防粘防潮，好吃，酥到渣哦
天津卫家常独面筋（甜口）
妈妈做的独面筋，就是我喜欢的那个味儿~超简单的家常菜~
用料：
5个面筋
1/4根大葱（葱白）
少许食用油
2个大料
没过面筋的量凉水
一大勺糖
适量盐
上色用少许老抽
做法：
一点点油，待油热下葱花炝锅，放凉水入锅，放大料两块。
下面筋，老抽上色用少许，刚下的水已经被面筋吸干，所以再放凉水，没过面筋就行，放一勺糖，盐一勺，可以尝下味道，不要太咸，以甜口为主，盖上锅盖，等时间~（一直中火就可以）
等到面筋煮成软塌塌的，水也基本收干了，大功告成。
顺便说下，天津面筋酱婶儿的~一定要用手撕成小块，不要切不要切不要切~
西葫芦炒羊肉
简单又美味的家常菜
羊肉片的另一种吃法
用料：
1个西葫芦
适量羊肉片
少量葱
少量姜
足量烧烤料/孜然料
做法：
西葫芦切片，葱姜切碎，羊肉片备用
西葫芦放入开水中煮一两分钟，捞出沥水备用
锅中倒油，放入羊肉片翻炒，炒到变色就可以放入盘中
在炒好的羊肉片中加入足量烧烤料，适量海天味极鲜酱油，拌匀放在一边备用
锅中放葱、姜煸炒，之后倒入之前煮过的西葫芦片，翻炒，快熟时加少许盐、味极鲜酱油
最后将羊肉片倒入锅中，翻炒均匀就出锅咯！
夫子肉
用料：
五花肉切大片，用盐，酱油，米粉（炖米粉，未加盐的）抓匀，腌一个小时
做法：
腌好的五花肉平铺在盘子
微波炉大火五分钟后，拿出来翻面，再微波四分钟
做好后，会出不少油，是肉里出来的，滤出。肉放冰箱里，要吃的时候高压锅压8分钟既可。
免揉黑啤酒面包（留方自用）
抄的佳佳的藤田千秋免揉黑啤酒核桃面包的方子，用量翻倍，大烤箱适用。
用料：
300克高筋粉
160克黑啤酒
70克牛奶
10克玉米油
20克糖
4克盐
3克干酵母
60克蔓越莓干（熟核桃仁）
做法：
常温黑啤酒、牛奶、糖、盐、酵母混合均匀，加入油和果干。
加入高筋粉，用硅胶刮刀拌匀至无干粉。盖盖常温发酵2小时。
用刮刀从下面翻上来，按压排气。继续发酵1小时。
再次用刮刀翻拌按压排气，分割成4份，整形。35度发酵30分钟，割包，继续发酵10分钟。
烤箱预热200度，烤20分钟。
五色蔬果沙拉
#餐餐有数据～350千卡#    酸奶酱做法可以私信我
用料：
鸡胸肉
牛油果、玉米粒、西红柿、自制风味鸡蛋
洋葱
自制酸奶酱
生抽、料酒
橄榄油
做法：
鸡胸肉对半切开，洋葱碎、生抽、料酒腌制15分钟，橄榄油热锅两面煎熟，切丁，西红柿、牛油果、风味鸡蛋切丁，按顺序摆盘，淋上自制酸奶酱，味道赞。
干煸麻辣鱼块
用料：
半条草鱼
5片姜
2瓣蒜子
10个干辣椒
小小把粒花椒
2.根葱
2克盐
1克糖
少许芝麻
少许.胡椒粉
4勺生粉
少许料酒
做法：
草鱼切块洗净沥水放入碗内放盐，胡椒粉，姜蒜，料酒腌制1小时后，去掉姜片蒜片放生粉，少许胡椒粉。
上好了鱼块。
锅烧油5层放鱼块炸自金黄，出锅沥油。
香葱洗净切段，干辣椒切段，花椒。
锅烧热下少许底油放于干辣椒花椒炒香。
放炸好的鱼块放糖，少许盐，芝麻，翻炒拌匀，下香葱翻匀。
出锅即成。