xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
夏日鲜榨橙汁果汁美白皮肤健康又好喝（8毛钱的成本不输商场15元一杯的自动鲜榨橙汁）
因为橙子富含维生素C、维生素p及有机酸，能保护细胞，增强白细胞活性、抵抗自由基，对人体新陈代谢有明显的调节作用，能增强机体抵抗力。而维生素C可以抑制黑色素生成，所以多食用VC可以使皮肤变白。

       夏日每天来一杯鲜榨的橙汁，3分钟的时间8毛钱的成本，美白皮肤增强抵抗力两不误，心情也变得美美的😁😝，有没有跟我家一样，有两个不喜欢吃水果喝水的小朋友，慈祥的老母亲太难了，每天各种颜色各种口味的天然鲜榨果汁走起，小朋友通常一口气喝光一杯，心动不如赶紧行动吧
用料：
4个橙
600克（个头小或不很甜的橙子，水可以减量）凉白开
做法：
橙子清洗干净对半剖开切成八瓣。
只取果肉，白色的瓤也记得尽可能的去干净！否则榨出来的橙汁有苦味，你懂的。                           ps：橙子皮也是宝哦，可以留下来把白色的瓤彻底去干净，处理成透明的橙子皮，可以做糖渍橙皮丁，也可以做陈皮干。
处理干净后的果肉长这个样子。
破壁机料理机榨汁机清洗干净后，放入橙子肉和凉白开600克，果蔬程序一半时间即可，特别是破壁机，我用的西屋破壁机，整个果蔬程序2分钟下来就看不到橙子的碎沫了，破壁能力实在太强悍，这样榨出来的橙汁喝起来总少了那股味儿，所以建议时间减半为1分钟。自从入了小美后，破壁机就光荣退休了，小美1分钟速度10即可。
菜谱的分量刚好是4杯，我用的是360毫升的杯子，家里人少的分量可以减，如果你是一个人的话，一个橙子加150克凉开水即可
每天喝上一杯，连续喝一个月，让你在这个炎热的夏天白成一道光。🤪
拿波里意面
听说日本人发明的，我觉得其实就是外国炒面哈哈～
用料：
一把意面
半个洋葱
一个青椒
一根台湾香肠
4个蘑菇
一小块黄油
一个番茄
两勺拿波里番茄酱
适量盐
适量黑胡椒粉
适量芝士粉
做法：
锅中放水烧开，放一小撮盐，放入意面煮至没有白芯。
洋葱、青椒切丝，香肠、蘑菇切片，番茄去皮后切成小丁备用。
意面煮好后捞出，放橄榄油拌匀备用。
锅中放油烧热，下番茄丁小火炒至稠厚，盛出备用。
另起油锅，放香肠煸炒，变色后倒入洋葱、青椒和蘑菇翻炒，加少许盐和黑胡椒粉调味，炒熟后盛出备用。
锅中放黄油块融化，倒入煮好的意面翻炒，然后倒入之前炒好的番茄汁翻炒均匀。
倒入刚才炒好的食材，加入拿波里番茄酱，大火翻炒，按口味加盐和黑胡椒粉炒匀即可。
快速温泉蛋
用料：
个鸡蛋
水
做法：
磕到碗里，酌情加水
放进微波炉加热，每五秒拿出来看一看（主要是怕一次性加热时间长了 会炸
持续大概十次，就能得到温泉蛋
苹果磅蛋糕
看了馋嘴燕子夏夏的苹果蛋糕，忍不住复制一个，果然容易做，好看，好吃。完全无视磅蛋糕要等待的时间，放暖就吃，喜欢温暖的蛋糕和软绵绵的苹果，对，消灭微酸苹果利器。

用了浓椰浆代替牛奶。
用料：
2个中号苹果
3个鸡蛋
125克无盐黄油
125克糖粉（细砂糖）
200克低粉
3克泡打粉
4勺约60ml浓椰浆
适量装饰用糖粉
做法：
此方为8寸圆模一个量
准备：黄油室温软化，鸡蛋、浓椰浆和苹果回温至室温，粉类过筛备用，烤箱预热至180℃
黄油室温软化后用电打打散成羽毛状，加入糖粉或细砂糖，打发蓬松发白
逐个加入鸡蛋，完全搅拌至顺滑。如遇水油分离，则加少许面粉或隔热水继续打发
分次少量加入粉类，从底部翻拌至无干粉
分次加入浓椰浆或牛奶，从底翻拼面糊。
正常的面糊是颜色光泽，提起刮刀面糊自然滴落，若面糊干可继续加水剂调节，若湿则加粉
面糊入模，苹果去皮四分切，去核，分别切成薄片
苹果均匀摆在面糊上，入烤箱烤40～45分钟，用牙签检验不粘就可以，烤箱不同，按自家的调整时间温度。
出炉，放凉
表面放凉后，撒一层糖粉装饰
热吃的蛋糕，表皮和周边脆脆的，苹果已烤至软绵
鹅肝奶酪焗饭
宝宝营养吸收差？这么吃营养吸收率提高50%
芝士就是力量”，小宝宝一样可以能量满满。
这款【鹅肝奶酪焗饭】选择BIg Tummy法式A级鹅肝，搭配上富含钙质的奶酪，能为宝宝提供丰富的VA，促进宝宝大脑和眼睛的发育，搭配酸酸甜甜的番茄酱，营养吸收翻倍，宝宝更爱吃。
妈妈们在选择宝宝奶酪时，一定要注意选择钠含量低于35%的，钠含量越低越好哦。
PS：我是一个经常分享辅食的妈妈，如果你刚好正在为喂养问题犯难，请关注我的公众号《BigTummy宝宝辅食》，一起用心、用爱做菜。
用料：
30gBig Tummy鹅肝
90g软米饭
20g娃娃菜
15g胡萝卜
20g（钠含量应低于35%）宝宝奶酪
5g低钠番茄酱
做法：
食材清单
Big Tummy鹅肝解冻3分钟
鹅肝切丁备用
胡萝卜、娃娃菜切碎备用
锅底刷油
放入鹅肝
鹅肝煎至两面金黄后倒入胡萝卜碎和娃娃菜碎，翻炒均匀
倒入米饭翻炒均匀
加入低盐番茄酱
倒入一半宝宝奶酪后搅拌均匀
放入微波炉加热2分钟即可
古早味抹茶蜜豆蛋糕卷
综合泳歌抹茶蛋糕卷和晓廷的抹茶古早蛋糕，自己又发挥了一下。全当记录。
用料：
4个（平均65克）鸡蛋
50克低筋面粉
42克玉米油
35克（蛋白用）细砂糖
10克抹茶
75克热水
几滴柠檬汁
150克淡奶油
8克白糖
适量蜜红豆
做法：
抹茶溶于热水中备用。油加热，放入过筛的面粉，搅匀，加入抹茶糊。加入蛋黄。搅拌均匀。
蛋白加柠檬汁，分三次加入白糖打发至湿性发泡（大弯钩）。
三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌后全部倒入剩余蛋白霜。翻拌均匀。倒入烤盘。水浴法。155℃，30分钟。
稍微冷却后铺上奶油和红豆
卷好冰箱定形两三小时。
青蒜炒肚丝
感冒了多吃点大蒜叶，特杀菌哈哈。
用料：
猪肚（或牛肚）
青蒜（或蒜苗）
油、盐、姜
鸡精料酒茴香
郫县豆瓣酱
做法：
将菜市场买回的半成品猪肚冲洗后加八角茴香、料酒、清水煮滚，沥干水分放凉后切丝备用
大蒜洗净切寸段，蒜白和蒜叶分开
锅热下油，大火爆香蒜白段，入肚丝翻炒（嗜辣族此时可加豆瓣酱爆炒）
断生后加入剩余的大蒜叶，略微翻炒片刻放盐、鸡精调味拌匀，关火出锅装盘
半半拌面
从新浪微博看到的食谱，刚好那天老公要吃面条，大张旗鼓的试了一下，结果是一边哭一边吃好吃到迎风流泪！
http://ww1.sinaimg.cn/bmiddle/a0c74f04jw1eby2rng1l5j20c83mcapa.jpg
原食谱在这里
用料：
黄瓜
西红柿
小葱
鸡胸肉
甜面酱
郫县豆瓣酱
麻酱
王致和酱豆腐
做法：
黄瓜切丝，西红柿切丁，小葱叶切葱花
然后鸡胸肉化开切肉丁，可以按个人口味控制大小
芝麻酱用热水调开，原食谱说用红茶，我用的是立顿的红茶，味道果然不一般啊，然后来一大勺酱豆腐汁儿,一小勺盐，一大勺糖（我爱吃甜的放了量勺，不喜欢的可以酌情减量），再来一大勺酱油，调匀放到一边备用
之后是肉末，热锅凉油下肉末，炒散之后如果有水就继续炒干，然后转小火，一大勺豆瓣酱，一大勺甜面酱，料酒不要放太多，一点点酱油一点点盐。豆瓣酱和甜面酱都是有咸度的，盐要少放，不然会齁死，最后来点五香粉，就可以关火了
之后开始煮面。原食谱说要用细面，我是北方人，喜欢吃有嚼劲的手擀面，所以略粗。手擀面要等水完全烧开再下，像挂面火锅面这种要在水开之前下面，这是电视上学来的煮干面和湿面的区别。水开了下手擀面，最好加一小勺盐防止面条粘锅或者互相粘，期间用筷子一直搅动，等水开了转中小火，点凉水。（用小碗盛一碗凉水，可以用凉白开，我懒直接用自来水，转着圈浇到锅里，这就是传说中的点凉水。）等水再开第二遍，基本上面就熟了，关火，过水，夏天可以过凉水，这样面更筋道，我吃太凉的胃不舒服，过的是温水。多过几遍，把面汤过清，就可以出锅了
水一定要滤干，先把面盛到碗里。先浇肉末要多，再来麻酱要多，之后辣椒油看个人口味，最后是黄瓜，西红柿和小葱花。然后就可以开动了~~~~
阿拉丁千石烤箱版烤鸡翅
用料：
400克鸡翅
1包大喜大黑椒汁
1勺蜂蜜
做法：
鸡翅泡十五分钟去血水，厨房纸巾擦干，每个鸡翅正反各划两刀。
大喜大黑椒调味汁一包腌制（没有的可以放酱油黑胡椒八角之类腌制），一小时后翻面，一共两小时。
烤箱220度，5分钟。
取出刷蜂蜜，220度，烤2分钟。取出，刷另一面蜂蜜，再烤2分钟。
出炉！
牛奶紫薯麦片升级版😂🤭
对于紫薯不管是它的颜色还是味道，我都非常非常喜欢😍每晚都会想好第二天的早餐，当早上空腹运动的时候，想着美味的早餐，就更有冲劲了😂
用料：
200ml牛奶
2勺紫薯泥
2勺即食麦片(纯原味的)
1勺亚麻籽粉
1勺核桃
做法：
亚麻籽粉和牛奶是每天早餐必备的～
紫薯泥。
我一般蒸的时候会多做些，放凉之后装密封保鲜盒，想吃的时候随时可以有。
将所有食物放入牛奶中，微波炉200度，加热1分钟。一碗暖暖的早餐就做好了👌🏻
我还会搭配一个苹果🍎和水煮鸡蛋🥚
蒸馒头
用热情做自己喜欢感兴趣的事
用料：
200克中筋面粉
100克温水
40克白糖
2克酵母
2克苏打粉
10克可可粉
做法：
1.准备好所有的材料
2.将中筋面粉与可可粉进行混合（可以换成自己喜欢抹茶粉等等）
3.在面粉中间加入白糖，酵母，苏打粉，再加入一点温水进行融化
4.倒入大部分温水进行混合，搓拌，再慢慢倒入剩余的水搓揉到合适

5.发酵一个小时左右再搓揉，然后做成一个个圆馒头，再二次发酵一会就放入蒸锅里面蒸半小时左右
纯奶吐司手撕面包（一包三吃）
这次用的是金像面粉，本来想做两个水立方，后来改变注意了。撕开了才想起拍个视频，单手拍，水平不得，如果没有奶油，没有练奶，那就糖放60.不爱甜，糖可以减一点，牛奶160，液体不要一次放完。
用料：
328克高筋面粉
20克奶粉
3克酵母
40克糖
95克牛奶
1个鸡蛋
35克奶油
30克练奶
1克盐
18克黄油
做法：
把所有材料除黄油外放入面包机。
和成团后放入黄油
我的面包机和面功能是24分钟，仅供参考，静置半小时左右拿出来。
打开是这个样
金砖吐司，每个面团125克，小吐司每个50克左右一团，剩下的皇冠面包40克左右1团，
皇冠面包包入馅料，不放也可以。
用剩下的一丢丢面团做边边。这个是蒸的。
小吐司卷入红豆陷，或者其他自己爱的陷，不放也可以。
放入膜具
金砖面团醒好擀长大概50厘米左右
卷好
放入膜具
放杯热水，二次醒发
上火165.下火17
15分钟，后15分钟调160度上下火，一共30分钟，小吐司25分钟，上色盖锡纸，吐司全程上下火160度，28分钟也可以.都是中下层。，也可以先放吐司，剩下16分钟放小包
蒸的，大火烧开后，调中小火.一共20分钟，关火在焖5分钟，开盖取出
小吐司
金砖
放了一个晚上，第二天早餐，随便撕，😊
太好吃了😋
夏日解暑凉菜：凉拌黄瓜
黄瓜味道清甜，夏天来一道爽口的凉拌黄瓜，既解暑又下饭。
用料：
原材料：
1根黄瓜
1把花生米
半根青蒜苗
调味料：
2勺生抽
1勺醋
1勺香油
2克白糖
若干粒花椒
做法：
热锅凉油，调成小火下入花生米。
小火慢炸约5-6分钟，微微焦黄后捞出。控油待用。
黄瓜去头去尾，用刀拍扁。
将拍扁的黄瓜斜刀切成菱形块，并将青蒜苗切成末。
调一碗酱汁：2勺生抽、1勺醋、1勺香油、1小勺白糖搅拌均匀。
锅内留少许油，加入花椒粒炸香。
将花椒油浇到青蒜苗上，加入炸花生米、调好的酱汁拌匀，开饭！
水煮鱼片
这是一道超级下饭菜，很多朋友问我做法，我一直没空写这个菜谱，好吧，这次就写写哈，味道好极了！
用料：
1条/去除鱼头草鱼
1勺料酒
1勺白醋
一个鸡蛋清
适量白胡椒粉
少许盐
适量德庄火锅底料
适量黄豆芽
适量金针菇
适量葱
适量姜
适量蒜
适量白芝麻
适量淀粉
少许郫县豆瓣酱
做法：
将鱼洗净后，鱼撇开鱼骨后连皮切薄片，放入盐，白胡椒粉，料酒，白醋，顺时针搅拌均匀，再放入蛋清和淀粉翻拌均匀待用，鱼片会很嫩，鱼刺会变软
黄豆芽开水煮后，锅中放油，倒入黄豆芽翻炒，盛起待用
锅中放入水或高汤适量，放入盐，姜片和德庄火锅底料，倒入少许油，等水开后，放入金针菇，再慢慢依次放入鱼片，待开了以后放入少量郫县豆瓣酱一勺后取锅倒入放有豆芽的盆子中
锅中放油，烧热后光火，放入葱姜蒜，一起倒入鱼内，再撒上芝麻或香菜，色香味俱全
自制橙皮蜜饯
有很多朋友问我做烘焙的技巧, 我就爆一个独家自制橙皮蜜饯方法, 希望吃货们和美厨女们喜欢。

这是一种可以多种用途食材。

橙皮有药用价值, 可以止咳化痰, 助消化缓便秘, 还可以减少口臭。
用料：
200克橙皮
100克糖
150克蜂蜜
少量盐
少量烧酒
做法：
 大的蜜橙  Orange
蜜橙洗干净后, 像削水果皮一样把橙皮橘红色部分削下来 (尽量减少白色部分, 但留有了白色部分也没有关系).
橙皮切成细丝。

再横切成小颗粒。 加入很少一点盐,  稍揉一下,  空气干燥几小时, 就可以减少一些水分。

准备清洗消毒干净的玻璃瓶 (注意要无油)内用少量烧酒涂一遍,  可以消毒。以后酒就放入橙皮,  这样橙皮做好, 就是没有任何添加剂也可以防腐防霉, 长期保存。
在稍干燥的橙皮颗粒装入容器里,  加糖和蜂蜜, 蜂蜜覆盖过橙皮 (这样才能隔离氧气, 防止氧化变色 ) 在瓶里一周后就可以吃了。由于有酒消毒, 成品可以长期保存, 不会影响色香味。(由于蜂蜜比糖甜, 喜欢淡口味的就多一点糖, 减少蜂蜜量)。
孕妇加餐小吃 芝士烤玉米
相信很多宝妈都像我一样，孕早期前三个月啥都吃不了，瘦了四五斤，当时以为怀孕就是减肥。但是现在要打脸了[挖鼻屎]过了12周后简直就是胃口大开呀！一天五六顿[衰]现在已经比怀孕前重了12斤了[嘘][嘘][嘘]现在我又来加餐啦[偷笑][偷笑][偷笑]
用料：
一个玉米
适量芝士
适量胡椒粉
烤炉
做法：
做法
玉米一根 （我老公不吃 每次都自己加餐[委屈]）
拉丝的芝士
少许胡椒粉
烤炉
做法炒鸡简单便捷 

把芝士铺满在玉米上，本人超喜欢吃芝士，所以每次都加好好好多，不肥我肥谁[偷笑]
然后放进烤盘里烤，我家烤炉是智能的，烤18分钟就OK啦。烤出来再在表面撒点胡椒粉
超级好吃！！！每次做都是满屋的芝士香味跟玉米甜味[爱你]
不说了 我要开吃啦[挖鼻屎][挖鼻屎][挖鼻屎]
可可榴莲慕斯杯
夏天买的榴莲，一直在冰箱里冻着，今天收拾东西看到，就想着利用起来吧，恰巧前两天买了好多烘培材料，于是好吃的慕斯杯就诞生啦
用料：
150g榴莲
30g白砂糖
60ml牛奶
150ml淡奶油
5g吉利丁粉
适量可可粉
做法：
将榴莲去核，加牛奶，砂糖（量见材料）放入料理杯中达成泥，备用
淡奶油用电动打蛋机打发到出现明显纹路，备用
少量牛奶加吉利丁粉加热融化，最好隔水加热，我放在微波炉里也成功了，吉利丁粉融化后加入打好的榴莲泥搅拌好，备用
将榴莲泥分三次加入打发的淡奶油，每加入一次就要充分搅拌均匀，拌好后成入准备好的容器，放入冰箱冷藏4小时
冷藏好后，过筛可可粉做装饰，即可食用（我做的这个是两个慕斯杯的用量，做的多可以等量加各个食材用量）
土豆沙茶酱焖猪肉
在家里时候
妈妈常做的一道菜
后来自己在家里带了沙茶酱
就按照母亲教的做
发觉无论怎么炒味道都是那么好吃😋
用料：
1⃣️勺沙茶酱
250克猪肉
1个土豆
适量料酒
少量老抽
适量生抽
一点点盐
选用香菜
做法：
腌猪肉，猪肉我现在很喜欢选那种猪颈肉，嫩瘦肉也是很好，不过五花肉会有点太肥，不建议。猪肉加点料酒 盐 油 生粉 生抽 沙茶酱腌制，十来分钟半小时都可以。
土豆切小块，先下油锅煎一下，这样不会煮完太碎，然后捞起放一边
锅如果没有粘还是干净的可以直接加点油大火炒香肉片，我喜欢洗干净再煎肉。煎到很香水分蒸发完
加土豆一起翻炒，加没过材料的水量，如果一开始腌制时候调味品下够可以直接加盖焖，如果不多就加点生抽加多点沙茶酱。收汁就可以起锅，留一点酱汁拌饭很香。
无油酸奶蛋糕
参考量：6寸圆形不沾模具一个
用料：
13克玉米淀粉
45克低筋面粉
40克细砂糖
2个鸡蛋
130克浓稠酸奶
少许柠檬汁/白醋
做法：
准备工作：
-蛋黄蛋白分开，蛋白先放入冰箱冷藏备用开始制作：
①蛋黄加酸奶混合，搅拌均匀。建议用无糖的浓稠酸奶，自制也行，纯度高会更好吃~
②筛入低筋粉和玉米淀粉，拌匀成蛋黄糊。
③从冰箱取出蛋白，加少许柠檬汁，分三次加入细砂糖，最终打发至小弯钩状即可。
④先取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合，然后再倒回剩下蛋白霜里，翻拌均匀。
2
3
⑤倒入模具，八分满即可，再次强调一下，如果用固底模具，用直接水浴法，模具放入加水的烤盘内。如果用活底模具，用间接水浴法，模具放在烤箱中层，加水的烤盘放在底层。先用120度烤50分钟，再用130度30分钟至表面上色，结束后在烤箱里焖30分钟，然后取出冷却，放入冰箱冷藏，过夜最好。
温馨提示：这个蛋糕采用低温慢烤的方式，烤箱温度只能作为参考，需要根据实际情况调整哦，最后烤制阶段才会上色。
自制蛋黄酱金枪鱼沙拉
好长的名字，其实就是为了给儿子做个小兔子，博少爷一乐。味道中规中矩，有点寡淡，我很少吃所谓的健康沙拉，因为食物之所以称为美食，味道当然是第一位的，否则不吃也罢。下次想想怎么改良一下。
用料：
2个蛋黄
1罐金枪鱼
2个土豆
半根胡萝卜
半根黄瓜
小半碗玉米粒
2个煮蛋
做法：
制作蛋黄酱：两个蛋黄，加入少许盐、白胡椒粉、柠檬汁，打至粘稠状备用。
土豆、胡萝卜、黄瓜去皮、切块，分开蒸熟，蒸锅下同时煮鸡蛋，土豆碾成泥，鸡蛋剥皮，一个切碎、一个做小兔子
胡萝卜、黄瓜、鸡蛋碎、金枪鱼、蛋黄酱都放入土豆泥中，加盐、摆盘即可；
香酥虾
本想初二回娘家的，特意准备了二斤明虾，不外出、不串门，年晚及初一吃了两餐白灼虾，现只能做香酥的，换下口味。
用料：
2斤虾
盐、生抽、姜、葱、蒜未、生粉适量
做法：
白灼好的虾
去头、去掉脏东西、用剪刀从虾背部剪开至中间
剪好的虾加入生抽、姜葱蒜末，放入生粉、料酒拌匀。
下油炸，壳硬捞出。
冷后，再重新复炸一次，外酥里嫩的香酥就完成了。
樱桃肉
用料：
里脊
料酒
糖
盐
番茄酱
胡椒粉
醋
做法：
原料
切丁
酱汁
裹淀粉
初炸
二炸
煮酱汁
炒匀
樱桃肉
樱桃肉
樱桃肉
樱桃肉
黑椒云南小瓜
用平底锅也可以做出像是BBQ烤出来的云南小瓜，外焦里嫩多汁特别好吃
用料：
一条云南小瓜
适量盐
适量黑胡椒
适量植物油
做法：
把小瓜切成片，每片大约
5cm厚。
平板锅大火倒油，油热后把小瓜一片片平铺在锅上。
在瓜上撒上适量盐和胡椒。
翻面煎到两面金黄即可。
法式香料芝士焗广式炒饭
用料：
3碗隔夜冷饭
适量碎芝士
1块鸡胸肉
1个红椒
50克冷冻青豆
3个鸡蛋
200克罐头蘑菇片
1/2个洋葱
少许龙蒿粉
2汤匙（炒饭调料）油
1茶匙（炒饭调料）盐
1茶匙（炒饭调料）糖
1汤匙（炒饭调料）生抽
1汤匙（炒饭调料）绍酒
1茶匙盐
1茶匙糖
1汤匙绍酒
1/3茶匙胡椒粉
1茶匙麻油
1茶匙生粉
（炒饭配料调料）油发
适量（炒饭配料调料）盐
做法：
洋葱切碎；蛋加适量盐打散；鸡肉切丁并用鸡肉调料腌制备用；红椒切丁；青豆解冻；隔夜剩饭用饭勺彻底松散
起油锅，把蛋炒熟盛起备用；另起油锅放足油，爆香洋葱碎，大火爆炒鸡丁，鸡丁一转色即盛起
用炒鸡丁剩下的油爆熟其他蔬菜类炒饭配料，并放适量盐调味
起油锅，油充分热后倒入冷饭炒至完全松散并表面稍有焦黄，加入盐、生抽、糖等炒饭调料，充分炒均匀后洒入绍酒，闻到酒香后倒入所有的荤素配料略炒即可关火
烤箱预热180度，把炒饭铺一层在烤盘底部，撒一层碎芝士，再铺一层炒饭再撒一层碎芝士，直到装满烤盘，最后在表面的芝士碎上撒少许龙蒿粉，进烤箱上下火烤25到30分钟左右至表面开始变金黄即可
工作日便当—肥牛便当
用料：
1碗米饭
200克肥牛
半朵西兰花
1根胡萝卜
四分之一个洋葱
2勺生抽
1克胡椒粉
1克芝麻
做法：
切好西兰花胡萝卜
下水焯熟蔬菜和肥牛
放入油，倒入肥牛，加入生抽，放入蔬菜
放点盐，鸡精出锅
撒黑胡椒粉和芝麻
好吃又营养的凉拌菠菜
用料：
1把菠菜
2个鸡蛋
半根胡萝卜
1个咸鸭蛋
1勺生抽
一小把芝麻
半勺香油
3瓣蒜
少许盐
半勺蚝油
一小把花生
1小勺食用油
做法：
胡萝卜切丝，鸡蛋打匀加少许盐，蒜瓣切碎，蚝油生抽麻油调汁（喜欢糖醋味的也可以加点香醋和糖），菠菜洗净待用。
少许油刷锅底，加热至7、8分，倒入蛋液成型后小心翻面，做成蛋皮。切丝备用。
菠菜绰水1分钟，捞出滤水待用。
食用油1小勺，小火慢煎蒜末出香味。将熬好的蒜末倒入酱汁中。锅底此时还有少许油，倒入胡萝卜丝稍稍煸一下。喜欢生胡萝卜的不煸也可以。然后将凉好的菠菜、蛋皮、蒜末酱汁一起倒入。
再加入花生、切好咸鸭蛋块、芝麻拌匀即可。好吃营养又健康。
枣泥豆沙糕
一直想做枣泥豆沙糕，美容养颜又好吃，但是想到每次过筛累的半死就放弃了，现在有了米厨静音破壁机，制作起来就轻松多了，连豆皮和枣皮都打得非常细腻，无形中增加了成品的整体重量，节约了成本，开心的做起来了。
用料：
500克小红豆
100克大红枣
200克玉米油
180克白砂糖
200克纯牛奶
60克麦芽糖
做法：
1、小红豆清洗干净后放入盆中，倒入足量的清水浸泡10个小时以上。
2、大红枣也清洗干净后放入盆中，倒入足量的清水浸泡10个小时以上。
3、泡好的小红豆体积增大一倍左右。
4、泡好的大红枣去核。
5、小红豆和大红枣一起倒入锅中，加入适量的清水，盖过手背就可以了。
6、大火煮沸后转小火炖至汤汁基本收干，红豆和红枣软烂即可，凉一下备用。
7、取一半加入米厨静音破壁机里，倒入100克牛奶和100克玉米油。
8、按酱料功能，不到3分钟就打的非常细腻了。
9、打出了一朵粉色的花
10、倒入不粘锅中。
11、加入90克白糖、30克麦芽糖，小火炒出水份。
12、炒至不粘锅和铲子，可以抱成团就可以了。
13、分成50克一个的放入月饼模具中压出花型，超级漂亮。
一款颜值超高的小甜品。
快手版轻乳酪芝士
用料：
131克kiri芝士
63克淡奶油
52克牛奶
37克蛋黄
11克玉米淀粉
16克王后低筋面粉
74克蛋清
42克细砂糖
做法：
开始分蛋，蛋白和蛋黄分开。料理机或破壁机桶，装入奶酪，奶油，牛奶，蛋黄，玉米淀粉，低筋面粉
只要打成无颗粒状就好
状态如上
过筛两次，放入冷藏，最少两小时，我比较焦急，通常放冷冻半小时就能用了。不过得看状态
模具底铺上油纸，准备一杯250克的冷水放入冷冻
冷藏过的面糊如图
预热烤箱160度。开始打蛋白，蛋清提前放冷冻的，表面有薄冰就可以打了，鱼眼泡放第一次糖
变白后放第二次
有纹路开始放第三次
打出一个有弹性大软勾，很容易打过的，所以你们要多次检查
如图
蛋白取三分一到面糊中
翻拌
再倒入蛋白糊内，继续翻拌
因为蛋白软，很快就拌好了
面糊如图
浓稠的
倒入模具
深盘装上冷水，最少要椭圆模具的一半
椭圆模，放最下层，上下140度烤95分钟，再转180度烤5分钟表面上色。
每30分钟，倒入冰水，降温，以防表面爆裂
关火，焖至温热。大约30到1小时，密封好放冷藏。冷藏一晚口感最好。
柠檬酵素
用料：
7个柠檬
900克冰糖
500毫升白醋
做法：
柠檬用盐水泡30分钟以上
柠檬晾干，去头尾、无油无水切成片，一层柠檬一层冰糖放进罐子里，叠好后倒入白醋。
我用的罐子是会自动排气的罐子，就不用再排气了，弄好后一个月后就能兑水喝了🍸🍸🍸
咸味芝士香草曲奇
香香的，酥酥的，好吃！
用料：
1茶勺干百里香
200克低筋面粉
40克芝士粉
100克黄油
2大勺蛋黄酱沙拉酱
40毫升牛奶
1茶勺干香芹
做法：
黄油用打蛋器打散后加入沙拉酱打到蓬松的状态
加入盐，芝士粉和干香草拌匀
分多次加入牛奶，每次搅拌均匀。每次都一定要打到没有水油分离的状态再加入下一次的牛奶
加入面粉，用翻拌的方法搅拌均匀，直到看不见干面粉
面粉可以稍微冷藏一会儿，擀成3-4毫米的薄片
切成块状，或者用饼干模具切成其他形状，甚至可以用手捏团后压扁等等手法
烤箱预热到180℃，饼干入烤箱烤12-20分钟。颜色金黄后取出晾凉
大烧
来自老师教的家常菜
用料：
芜荽，缅芜荽，胡辣子，小米辣，肚底肉，水淹菜，
腌制肚底肉的配料：酱油，盐巴，小苏打！
做法：
芜荽，缅芜荽，胡辣子，小米辣，切好放进去搅拌均匀
肚底肉提前煮好，捞出把水份控干，控干以后用尖尖的竹签，戳肚底肉的表皮，主要是在炸油的时候   出来的主菜表皮酥脆。用准备好的酱油，盐巴，涂抹在肚底肉身上，在用小苏打涂抹在肚底肉的表皮上，主菜处理准备好了，油下锅，草果跟着放进油里，油七层热把肚底肉放进去炸。炸到金黄酥脆，捞出切成片，切好铺在水腌菜上面就可以了
云南红三剁小酥派
传统酥派是我喜欢的种类之一，但是内馅儿可以自己定义；日式池鱼一夜干，类似于云南“爆腌”的手法，用1~2个晚上的时间，静静等待失去恰到好处的水分的鱼肉，配上云南独特的烤鱼手法，肚子里塞进牛或者羊肉的香料调料，即鲜香麻辣又富有层次。这些都是我的融合之味。”

—— Selina
用料：
276克中筋面粉
50克鸡蛋
200克绿细线辣椒
8克盐
1000克大番茄
2克花椒粉
做法：
室温软化黄油；鸡蛋打散，纯净水放冰箱冷藏备用
KitchenAid 厨师机安装好搅拌桨，搅拌桶中放入中筋面粉和盐，机器开启2档混合均匀，加入软化黄油打成玉米粗粒状；加入打散鸡蛋液后，分3次加入冰水，直到成为柔软的面团
取出压扁，包保鲜膜，放冰箱至少醒1小时~12小时可用
第二天把派皮取出，一分为两份；擀成薄皮后，用最大的圆模切成圆片备用
猪梅肉切块，放冰箱稍微冷冻至硬取出，将KitchenAid 抬头式厨师机安装绞肉机配件，厨师机开启4档，放入肉块，搅成肉末放入 KitchenAid 陶瓷搅拌碗中备用
番茄对半切开，将番茄籽用小刀仔细剔除，用9杯食物处理机2档打成番茄泥备用
将大蒜、姜、泰椒、细线绿辣椒放入9杯食物处理机中，2档打成末；帕玛森芝士擦成芝士末备用
起一口炒锅，开大火将锅烧热后，加入2汤匙植物油后转中小火，放入花椒粉、盐、猪肉末，大火炒至水分蒸发，肉质变紧实后，放入辣椒末拌匀后即刻放入番茄泥，大火炒熟即可起锅
蒜蓉炒油菜心
用料：
300克菜心
适量蒜蓉
适量盐
做法：
油菜心洗干净，准备好蒜蓉
锅烧热下油，倒入蒜蓉爆香
放入菜心翻炒
翻炒过程中加入少许清水和少许盐
待菜心熟后再起锅装盘
彩虹披萨饼
用料：
面粉
5_个鸡蛋
50克黄油
半个胡萝卜
3根秋葵
1根的数量玉米
1个红椒
2个茭白
25克盐
10克白砂糖
5克鸡精
少许番茄酱
做法：
将所有食材和在一起
我建议先开下盘5分钟，再开上盘3分钟哦（因为上盘易焦）最后再焖5分钟，翻个底
到这个颜色后，再焖5分钟
最后邓邓出炉
黑暗紫白菜
下厨房连紫白菜都没有，太不科学了!
用料：
一兜紫白菜
油盐糖
做法：
紫白菜洗干净，白色茎干和紫色叶分成两份，稍微切小点。
热锅热油，先放茎炒，放的瞬间先把火关小，锅铲马上翻动一下使茎全部沾上油了开中大火炒，炒10s开大火放入叶子炒。一边炒一边加一茶勺盐。
锅铲快速翻动直到白菜脱水变软，加几粒白砂糖，一点点味精。拌匀一下出锅。
烫面洋葱香菇牛肉馅饼
外焦里嫩、皮溥馅多金黄脆香！
用料：
150克牛肉馅
150克洋葱
10朵发好的干香菇
6克姜粒
200克面粉
1勺料酒
3勺色拉油
适量盐、酱油、糖、鸡精、十三香
做法：
洋葱、发好煮熟的香菇、姜切碎；
加1勺料酒、2勺水加肉里顺十针多搅拌、再将拌了3勺色拉油的洋葱香菇，和盐、酱油、糖、鸡精、十三香适量调成馅；
60度的热水和面后放置半小时；（面可和软些）
分剂子擀溥皮；
包馅成饼；
锅底刷少许油，放入馅饼；
小火煎微黄，放100毫升冷水，盖上盖子中火收干水份；
翻面再加100毫升的冷水，盖上盖子中火收干水份，小火煎金黄；
洋葱、香菇牛肉馅饼就0K啦。
凉拌酸辣木耳
老公很喜欢泡椒，在饭店吃的纯小米椒！
老公很重口
用料：
一把木耳
适量醋
适量白糖
适量蒜
2个小米椒
2个泡椒
适量白汤酱油
1根香菜
做法：
提前泡好的木耳焯水至断生即可，时间过长黏糊糊，口感不清爽
泡椒切碎，蒜瓣剁碎
小米椒不必太碎，毕竟太碎了，拍照画面感不够强烈（哈哈哈）
把上述的调料（陈醋、白糖、白汤酱油、蒜、泡椒、小米椒）调好，放入木耳拌匀，最后撒点香菜（个人喜好）
糯米圆子
父亲爱吃甜的，经常是蜜枣当零食，夜宵也经常是汤圆，也就养成了我拿甜食排解压力的习惯
用料：
克糯米粉
红糖
花生粒
黑芝麻
做法：
糯米粉中加入凉水，和成面团，面团刚好不粘手即可，将和好的面团制成一个个小的圆子备用
烧开水，将圆子放入，待圆子浮起，变大，微透明即可，碗中放入适量红糖粉，加一些圆子汤搅匀，加煮好的圆子加入碗中
撒入一些花生和芝麻即可
低脂肪 美味 茶树菇鸡汤
相比猪肉、牛肉等脂肪含量较多的红肉，鸡肉属于热量低一些，口感较清爽的白肉，特别适合在夏天食用，而汤中的另一道重要配料茶树菇也是以富含丰富氨基酸和多种营养成分出名的食用。
茶树菇蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，人体必需的8种氨基酸含量全部齐全，并且含有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。

中医认为，茶树菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、增强人体免疫力，防癌和抗癌的特殊作用。

茶树菇还含有丰富的植物纤维素，能吸收汤中多余的油份，使汤水喝起来更清爽不油腻。
这道菜成品口感汤水清爽甜美，鸡肉鲜嫩，茶树菇吃起来也是爽脆可口。

泡发清洗时一定要细心多漂洗几遍，以免茶树菇中带沙影响口感！！
用料：
克茶树菇
片姜
根葱
颗红枣
克盐
粒枸杞
清水
做法：
水泡半小时
不焯（也可焯）大火炖鸡。撇去沫子，转小火30分钟放调料。
放茶树菇，大火再开。再煮1小时。中间可以放枸杞，大枣，更甜！放葱花 盐 白胡椒粉出锅
葱烧海参
用料：
水发黄玉参
生粉
大葱
姜
干葱
香菜
黄酒
蚝油
味精
食盐
胡椒粉
酱油
一品鲜酱油
糖
花生油
大料
做法：
炼葱油：开火，倒入花生油，大葱（大段），香菜根，大料，干葱（切半），姜（大块）。炼好，去料，出油。
海参切条，水煮开，焯一下海参（焯透）。捞出。
切葱段，切一字花刀，下锅炸至金黄。捞出。

拿个干净的锅，开火，放入炼好的葱油，依次加入一品鲜酱油，蚝油。（也可放点老抽提色），放入大勺糖，小勺盐，适量味精，放入海参，放点黄酒。放入炸好的葱段。煸炒。放点淀粉水勾芡，淋油出锅！
麻辣小龙虾
用料：
2斤小龙虾
半根葱
3片姜
数瓣蒜
2勺食盐
半包火锅底料
2勺生抽
适量食用油
1瓶啤酒
1小勺鸡精
做法：
先用清水冲洗两遍，注意戴上手套，小心挨夹，然后开始逐个刷洗，特别是腹部。
刷洗完后开始修剪，我是从头部那个纹路斜着45度剪的，小爪子都去掉了，然后尾部直接拧抻出虾肠。小爪子我也一起剪了。
其实清洗修剪算是大活，烹饪相对简单。
清洗修剪干净后控干水分，锅里放适量的油，先炸制，变颜色后捞出控油，然后锅里留适量底油，加入火锅底料炒香，放入大蒜，葱段，姜片，倒入2勺生抽，然后倒入小龙虾翻炒几下，加入一瓶啤酒，加入盐大火烧开转小火，炖一下入入味，然后再大火收汁加入鸡精，完美装盘，开造😊
焦糖咖啡蛋糕
用料：
咖啡戚风（6寸）
3个鸡蛋
50克低粉
40克咖啡
10克玉米油
45克糖
（提前一夜做好）焦糖奶油
60克白砂糖
20克水
120克淡奶油
280克淡奶油
夹心
60克薄脆
20克巧克力
40克榛子巧克力酱
做法：
戚风蛋糕制作不用说了，小白自己去查。焦糖奶油先白砂糖加水熬至琥珀色，120克奶油加热后倒入迅速搅拌均匀后稍微冷却，最后倒入280克奶油内搅拌均匀放冰箱冷藏。   夹心部分：榛子酱加入融化巧克力加入薄脆搅拌均匀，平铺到油纸上放冰箱冷藏
醇奶吐司
夏天气温高请用冷藏液体，冬天则反之。
手感非常好的面团。
用料：
250g高粉（金像）
3g干酵母
1个（50g）鸡蛋（中等大小）
20g淡奶油
125g牛奶
35g细砂糖
2g盐
做法：
按一般吐司制作流程制作。
秒杀梦龙的两款酒味脆皮雪糕，低糖、微醺，夏天的成人礼
夏天的脚步悄然而至，又到了每天心心念念吃雪糕的时节，放眼望去，满大街的雪糕都离不开代可可脂、植脂末等工业材料，口味大打折扣不说，也影响健康。所以，不妨自己动手，为自己、宝宝和家人带来一个清凉又健康的夏天吧～
这两款雪糕是个人非常喜欢的两个口味，两款风味酱分别选用法芙纳的66%黑巧克力和30%白巧克力打底，再加入跟巧克力绝配的两款洋酒：百利甜酒和力娇橙酒做为灵魂，一起融入英式蛋奶浆后，糕体柔软浓郁，没有冰渣，风味独特，外表再裹上一层薄薄的70%黑巧脆皮，整体口感甜度较低，但层次丰富，微苦中透着浓郁的奶香和淡淡酒味，按朋友的说法，苦中带甜，柔滑中有些微醺，这大概是一款属于成年人的雪糕～
用料：
白巧橙酒风味酱：
50克白巧克力
30克牛奶
7～10克君度力娇橙酒
黑巧百利甜酒风味酱
50克黑巧克力
30克牛奶
5～10克百利甜酒
一种口味的量英式蛋奶浆
40克蛋黄
30克白砂糖
50克全脂牛奶
100克淡奶油
一种口味的量脆皮酱
75克黑巧克力
25克椰子油
适量坚果碎
做法：
首先准备风味酱，将巧克力和牛奶混合，微波炉中高火20秒加热，用小蛋抽搅一搅，不够再加热10秒，直到巧克力都融化，顺滑，无颗粒。然后往黑巧里加入百利甜，白巧里加入橙酒，个人真的非常喜欢这种口味搭配，甜酒和橙酒味融入两种巧克力里，堪称灵魂的契合。 巧克力个人比较喜欢法芙纳，因为怕甜，黑巧选择了66%可可脂含量的，钱币型的巧克力记得掰断了加热，提高融化效率。
调好的两款风味酱，闻起来就十分诱人，放入冰箱里备用。这一份酱是做80ml大雪糕模5～6只，50ml小雪糕模8～9只的量。
接下来做英式蛋奶浆，记住配方里的量是做一份风味酱的量，如果要做两款的话，分量记得加倍，考虑到操作的方便性（蛋黄和淡奶油量少了不好打发）个人建议两款一起做。将蛋黄加入白砂糖，搅匀，用电动打蛋器打到蓬松发白，打到头提起蛋液能再表面留下几秒的痕迹。
牛奶放入锅里，小火煮，同时温度计检测下，约90度，也就是牛奶冒出很多小泡就赶紧离火，分成三次加入蛋黄液，记得同步用打蛋器打发，以免结块。
将混合好的蛋奶酱倒回锅里，小火加热，同步用耐高温硅胶勺搅动，温度计检测，加热到80度进行杀菌。如果实在没有针式测温计，就自己观察，当蛋奶浆开始变稠，就要注意了，时不时冒出大泡泡，就差不多了。离火，进行过筛。
将做好的英式蛋奶浆平分成两份，分别和之前的两款风味酱拌匀，放入冰箱冷藏进行降温。
风味蛋奶浆降温到25度以下后，可以开始打发淡奶油，将淡奶油打发到六分发，即提起的奶油能在表面留下明显痕迹，并且不会轻易消失即可。将打好的淡奶油分成两份，分别和两份风味蛋奶浆混合，装入裱花袋备用。没有裱花袋，用带导流口的杯子也行。
插好木棒后，将裱花袋剪个小口子，挤入模具内，一种口味可以做50ml的小雪糕四根，再加80ml的大雪糕2只，具体也看酱的膨发度，最后剩的一点也可以把两种口味混合，做大理石纹的糕体。盖上硅胶盖以后，放入冷冻室，零下22度甚至更低温冻24小时。
准备一块硬纸板，外表包上保鲜膜，将雪糕脱模后放在纸板上再冻一个小时以上。
配方里脆皮酱的量也是一种口味的，做两种需翻倍。黑巧和椰子油用微波炉加热20秒，直到搅拌顺滑，差不多凉到30度左右了，倒入硅胶量杯中准备上脆皮，上脆皮的时候温度不能太高了，否则脆皮薄了，边缘容易裂开。
这款250ml的硅胶量杯堪称脆皮雪糕的神器，将雪糕体从冰箱里拿出来，垂直插入脆皮液中，再提出来，大概五秒钟就能看到表面变得蒙蒙的，这时候巧克力酱受到糕体的降温作用，已经干了，将其放回冰箱里的原位。
记得要拿出一根，上好了，放回去，再拿出另外一根，否则糕体容易化，影响挂皮的美观。
再在冷冻柜里待个把小时，就可以开始享用了。50ml的小雪糕最受欢迎，减肥的闺蜜们吃起来也没有负罪感。
脆皮酱蘸到后期可能会有些不够了，这时候可以加入坚果碎，拌匀，继续挂皮，坚果脆皮酱的体积变大，可以多挂好几根，实在不够了，可以只挂雪糕体的一半，也挺好看的。
坚果放多少由自己口味来定，个人喜欢蘸得满满的，一种莫名其妙的满足感～
浓郁，柔软，顺滑，奶的香甜中带着黑巧的微苦，迷人的酒味若隐若现，层次丰富，口感秒杀冰淇淋界的扛把子梦龙。
盛夏将至，两款酒味脆皮雪糕，献给自己的成人礼～
红糖戚风
用料：
4个鸡蛋
45克（蛋清）白糖
20克（蛋黄）红糖
35克油
40克水
70克低粉
做法：
低粉过筛备用，红糖加入水搅拌均匀，蛋黄蛋清分离放在两个干净的盆里
烤箱180度预热，蛋清打至粗泡，分三次加入白糖打至有小尖角，备用
蛋黄加入红糖水和油打成细腻的糊状，筛入低粉翻拌成无颗粒的面糊
先和三分一的蛋清翻拌均匀，再倒入剩下的蛋清里再翻拌均匀，入模，上烤箱，上下140度，40分钟
香蕉麦片鸡蛋饼（幸福的味道）
放了香蕉，甜口的鸡蛋饼，基本上就是幸福的味道了。
用料：
四大勺麦片
适量牛奶
两大勺面粉
1-2个鸡蛋
一大勺蜂蜜（可以用糖代替）
1-2根香蕉
一大勺椰丝（增加香气，可以不放）
做法：
提早至少半个小时，先把麦片用牛奶浸泡一下。时间越长越好。
我用的麦片是大颗粒的，泡过以后做饼，吃的时候并不会有明显的口感，很软，不说的话，家人根本不知道饼里面放了麦片。
麦片泡好后，直接加入面粉，鸡蛋，椰丝，蜂蜜
搅拌均匀，觉得太厚可以适当再加些牛奶，面糊的厚薄视各人喜好，稀一点的面糊做好的饼吃起来更软。
我调好的面糊大约是这个样子的。
香蕉事先切好小圆片。
平底锅加少量油烧热。
舀几勺面糊，趁面糊未干，放上香蕉片。
煎到这样用大木铲翻面，恕我没有颠锅的本事。
倒扣入盘，完成。
细节。烤香蕉的那种香甜味……你们懂。
撕开，开吃。幸福的味道。
紫薯水果糯米滋
用料：
紫薯
（是紫薯的一半即可）糯米粉
适量红糖
适量椰茸
做法：
紫薯去皮洗净、切片（如果想缩短时间可切薄些），上蒸锅蒸熟
取一容器，将紫薯放入其中，加入适量红糖（红糖有益女性，但没有也可放别的）趁热用小勺将紫薯压成泥
将糯米粉加入紫薯中，揉匀（如果太干可加适量奶或水，以不粘手为益）
各种水果去皮、去核、切块
取一块面（估且叫面），团圆、压个坑，包入水果，封口后揉圆
上蒸锅蒸1
分钟左右（要根据大小而定，别蒸时间过长，防止馅料漏出来）
蒸熟后，趁热在椰茸里滚一下，沾匀即可食用
炸肉圆
小时候隔壁邻居左大叔一到过年就开着炉子不停的做着他们老家的炸肉圆。若干年后，老房子的邻居们都已不再联系，但这记忆里的味道还是深深地埋在自己的味觉里呀！
用料：
500克猪肉末
200克马蹄莲碎丁
50克面粉
适量大葱末
1个鸡蛋
适量料酒
适量盐
适量胡椒粉
适量老抽
做法：
肉末、料酒、大葱末、盐、老抽、胡椒粉先一起朝一个方向拌均腌制二十分钟
二十分钟后加入马蹄莲末和鸡蛋，继续朝一个方向拌均到肉末上浆为止
用手捏成团，准备下锅炸
找一口深点小一点，锅底厚点的锅，倒入大量的油，油量能没过整个肉圆为宜
油温至六成热时放置整型完的肉圆，下锅后一分钟记得翻动一下肉圆，以免粘底。
炸至金黄色就可捞出来了。这个炸肉圆就做好啦！后面是红烧肉圆还是肉圆粉丝白菜汤，怎么吃法就随意了😄
杞子银耳玉米羹
没有哪位女士未吃过银耳。 银耳不但益胃补气，滋阴润肺,还美容养颜。 

银耳富有天然植物性胶质有滋阴作用，有着和燕窝的相同功效却比燕窝的性价比高。

熬煮银耳要熬粘绸状再也不用一边煮一边搅拌防粘底，其实有面包机会更方便更省心，为自己做一份养颜的甜品吧。
用料：
10g杞子
30g玉米
250g泡发好银耳
700g水
20g冰糖
做法：

步骤:
干银耳泡发，软而完全展开，泡过的水不要，



杞子也泡软，玉米切粒


所有食材放到破壁机打碎


倒入面包机桶内


加冰糖

选择"果酱"功能键，启动即可。
让面包机一边加热一边搅拌真的可以很省心。 直至结束就可以饮用了。 
 开始虽然是搅成碎的银耳，但状态还未成胶质感，要熬煮过才会改变食材的质感，食材的营养才能更好地析出并融为一体，从而令肠胃更好地吸收。 
金黄色又细滑如丝的银耳杞子玉米羹，满满的胶原蛋白还滋阴肾，再添加膳食纤维的玉米粒，简直是一份健康纤体美容饮品，
只要你去发现，面包机什么都能做到。
家常红烧豆腐
豆腐也可以很完美，简单易做，下饭可口，家常宴客必备ᕕ😆ᕗ
用料：
一盒北豆腐
1个柿子椒/青椒
半个红色彩椒
1小把黑木耳
3片姜片
1瓣大蒜
2根小香葱
1勺郫县豆瓣酱
适量盐
1勺生抽
2茶匙绵白糖
1勺耗油
半碗水淀粉
做法：
豆腐切块儿，黑木耳泡发洗净，柿子椒，彩椒，姜和大蒜洗净切片儿，小香葱切段儿，郫县豆瓣酱和水淀粉备用
锅中倒油，油至5成热时放入豆腐块儿，中火炸（实时轻轻晃锅柄以免粘锅）
豆腐炸至金黄后捞出沥干油备用
重新起锅，放入适量油，油至五成热时，放姜片和蒜片，炒香后放入郫县豆瓣酱，炒出红油后倒入耗油炒至吸收
放入柿子椒，彩椒和木耳，中火炒大概2-3分钟至断生
放入适量纯净水后，大火烧开，放入生抽，盐和糖
放入豆腐，转小火炖煮大概1分钟
倒入水淀粉，大火至汤汁浓稠后放入小香葱段儿，炒香关火
盛出装盘，超级下饭
脆皮鸡翅
疫情期间，特别想吃KFC炸鸡翅，自己动手。
用料：
个鸡翅10
1勺盐
2大勺面粉
1个鸡蛋
1勺胡椒粉
1勺鲜奶油
1大勺淀粉
少许姜
1瓣蒜
1勺蚝油
做法：
鸡翅洗净，加入蚝油，生抽，葱，姜，蒜，腌制一夜。
面粉，淀粉，胡椒粉，盐搅拌均匀，做成炸鸡翅粉。
鸡蛋，加入鲜奶油，面粉，淀粉，少许水，打成蛋液。
油温六成熟，鸡翅裹蛋液，裹预拌好的面粉，放入油锅中，炸至两面微微定型。
捞出鸡翅，油温升高，复炸鸡翅。炸至两面金黄，起锅前用筷子扎一下，检查一下是否熟透。
起锅开吃。
山胡椒干鱼
作为一个基本不下厨的小倩倩，亲自给我做了烤鱼干，内心喜悦，晚上拿回来就忍不住烧了它。
用料：
一勺山胡椒油
干鱼块
粒青花椒
干辣椒
青辣椒
姜
蒜
油
味极鲜
糖
白醋
做法：
干辣椒、姜、蒜、青花椒、一小块八角油锅炒香，倒入干鱼块。
加水没过干鱼，加胡椒粉，山胡椒油一勺，根据个人口味加酱油（味极鲜）。少许糖，一勺白醋。盖锅盖，中火焖煮。用锅铲戳鱼干原本硬的鱼块变软就翻面，翻炒（更好入味）。继续焖煮，等汤汁快要收干时加入青辣椒翻炒。青辣椒稍软出香味了就可以起锅了。
潮式蚝仔烙
老公籍贯潮州，虽然从来没有在那里住过，但婆婆会偶尔做一下潮州家常菜，其中一个就是蚝仔烙。我也尽量模仿做一下，老公吃得满心欢喜，说比潮州酒家还好！
用料：
两大勺（大概100克）木薯粉
100毫升水
400克蚝仔
适量葱花
两个鸡蛋
适量胡椒粉
适量盐
1大勺鱼露
4大勺橄榄油
做法：
蚝仔放点盐，轻轻搓揉，冲洗几遍，晾干。
木薯粉加水开好，把鸡蛋打散混进，放点盐，加进蚝仔，葱花，胡椒粉，拌均匀。注意粉浆不要太稀，不然煎的时候很难成型翻面。
不粘锅放两大勺橄榄油烧热，把一半的蚝仔粉浆倒进，用勺子摊开成为薄薄的一片。慢火煎到金黄后开始变硬，用大锅铲翻面。
翻面继续慢火煎到金黄色，可以盛起来。剩下一半的粉浆继续同样做法。
吃的时候沾鱼露，秒杀。
减脂版香菇鸡肉饼
减肥是一场持久战
吃腻了常规的煎鸡胸
又不得不吃鸡肉的时候
就只能变着花样的烹饪
毕竟勤奋是减肥的前提
如果你又勤奋又自律
我相信你一定会瘦的
用料：
2小块鸡胸肉
10朵香菇
1个鸡蛋
少许盐
1勺料酒
1勺耗油
半勺十三香
半勺黑胡椒
4勺橄榄油
1勺面粉
做法：
香菇洗净剁碎，鸡胸也需要清洗一下，然后剁碎，放入料酒、耗油、面粉、十三香、黑胡椒、橄榄油和少许盐。因为我正在减肥中，所以放了一小勺橄榄油，正常版的话橄榄油可用香油代替。
顺时针搅拌，鸡肉馅搅拌均匀后静置15-30分钟，主要是为了让鸡肉入味，这样吃起来口感会比较丰富。
把肉馅揉成团，按扁，建议按的再扁一点，千万别太厚，不然影响口感。
不粘锅内倒入橄榄油，先小火慢煎，然后把肉饼一个一个放到不粘锅里，再改为中火煎。
最后煎至两面金黄，隔壁小孩都馋哭了的那种，就算是煎好了。如果不是减脂版，煎肉饼的油可以用色拉油代替。
摆盘（按照米其林三星的样子去摆），搭配黑胡椒酱，北极籽虾，减脂版的切记，一定要少酱，少酱，少酱啊！当然，正常版的你们可以搭配各种酱，什么番茄酱，辣椒酱，黄芥酱，千岛酱，反正你们开心就好！
口袋三明治
好吃的口袋三明治
用料：
3片吐司片
1个牛油果
3大勺花生酱
16颗棉花糖
若干水果
做法：
1.准备食材
2.火龙果切成片
3.把两片吐司片涂上花生酱
4.两片分别铺上牛油果和棉花糖
5.棉花糖那一片吐司放在牛油果的面包片上，棉花糖表面涂少许花生酱
6.再盖一片吐司片，放入烤盘中
7.用美的烤箱200度烘烤7分钟
8.表面微焦，出锅
9.稍微晾一下，包好保鲜膜
1
对半切开，用油纸包好
11装饰水果或者巧克力酱
无法抗拒的麻辣鲜香，mia mia mia再来一碗米饭
下饭菜——麻婆豆腐
真是一道家喻户晓的菜
电视上铁钢大厨讲到
麻辣 鲜香 滚烫 酥嫩
概括了麻婆豆腐的特点
今天我们也认真的做了一回
看一下合不合你的口味
下一个大厨会不会是你呢
豆腐做法千千万
唯有麻婆最下饭
初冬，端上一碗热乎乎的麻婆豆腐
捣碎拌饭
让颗颗分明的米饭
和细滑的豆腐混合在一起
记得按时吃饭~~~
用料：
2块豆腐
10粒花椒粒
适量郫县豆瓣酱
70g肉沫
2根青辣椒
适量辣椒粉
适量胡椒粉
小半碗水淀粉
做法：
准备材料，豆腐切小块。
青辣椒切圈，代替小葱（点缀用）。
猪肉剁碎，切肉沫（用尽你的洪荒之力吧）。
锅中热油，炒熟肉沫，盛起来备用。
锅中再备油，炒香郫县豆瓣酱，出红油。
加入适量水，再放入花椒粒、辣椒粉、胡椒粉。
大火煮开，加入炒好的肉沫。
放入切好的嫩豆腐。
煮几分钟即可，倒入水淀粉，再煮开汤汁。
小火煮至浓稠，即可出锅。
盛起来，撒上青椒（代替小葱），即可。
麻辣鸡煲
想念家乡的湖北烧鸡公了，略改些小细节做了个麻辣鸡煲，也是很不错的😋
用料：
1根蒜苗
8个干辣椒
70粒花椒
1勺豆瓣酱
2勺料酒
10瓣蒜
半只鸡
50克笋干
1根芹菜
4个指天椒
适量八角桂皮草果桂皮
8片姜片
做法：
半只鸡斩件，准备好姜片、辣椒、蒜头、花椒、新鲜指天椒、八角、桂皮、草果、香叶
热锅冷油下姜蒜辣椒八角桂皮等炒香
大料炒香后下鸡翻炒，炒干水气
鸡肉炒干水分后放红油豆瓣酱炒出红油上色
鸡加了豆瓣酱后炒成这样在家两勺麻辣酱
炒匀后下泡好的笋子一起翻炒，翻炒均匀
加水刚刚漠过鸡肉即可，不要加太多水，记得加点料酒
大火煮开后小火焖30分钟
焖30分钟后揭盖大火收汁
留三分之一的汁后关火撒蒜苗、芹菜、新鲜指天椒圈（如果后期不烫青菜，可以把汁收干一点，做成干锅鸡）
香辣可口的麻辣鸡煲就做好了
吸足了鸡汁的笋干也是很好吃的
在湖北吃鸡煲汤青菜是必备的，太好吃了😋
空气炸锅之面包干
空气炸锅入手，一切值得尝试
用料：
若干片面包
若干克黄油
若干勺蜂蜜
做法：
本来想买切片面包的，只有这个，果断入手。
黄油烧热融化，与蜂蜜一起调调。（家中黄油量不多，又加了一些椰子油）
多少量凭感觉能够正反面这些面包
先涂正面，150℃，5分钟。
翻面图，150℃，7分钟。
冷却感觉超好。
最简单辣白菜炒饭
偶尔会忽然想起这个味道，特别想马上能吃到。
我对这个炒饭味道的记忆就是蛋黄拌在饭里的香，那是一种让人很满足的口感，留在舌根两侧，让我久久回味。
我家旁边有个韩国小店，店主应该是朝鲜族的，很有礼貌，拿钱递东西双手捧上，而且东西货真价实的进口货，泡菜味道正宗又干净，所以我经常光顾。常买的东西则是辣白菜和辣萝卜条，真的好吃的不要不要。萝卜条可以配常规各种饭菜+早餐，全家都特别喜欢。
我没事就喜欢倒腾吃的，所以这个辣白菜炒饭是我在没有参考其他辣白菜炒饭的菜谱，根据自己在外面好多家吃的味道尝试出来的。
如果能买到好吃的辣白菜不妨试试哦😁
用料：
随意辣白菜
一碗米饭
适量盐
一个鸡蛋
做法：
辣白菜切碎，小一点能跟饭更好融合
把米饭盛在碗里备用，我炒了两份，所以盛了两碗米饭，个人在炒饭炒面的时候喜欢一份一份炒，大锅饭应该味道会差一些吧
热锅凉油炒辣白菜，多倒些辣白菜汤汁进去，炒香了以后换小火，小碗里的饭倒入锅中压碎、搅拌；压碎、搅拌，直到均匀，放少许盐，炒匀出锅，装在碗里压实。
把小碗的炒饭倒扣在盘中，煎一颗蛋，放在炒饭上面。蛋黄不要煎熟这样拌起来才香，不喜欢吃生蛋黄可以不放
拌了以后更好吃哦
桂花南瓜糕
桂花香甜加上南瓜的甜糯是宝贝最爱吃的又营养丰富的甜点了，不腻，营养丰富，比烤的好多了哈。上个月自己做了一瓶糖桂花酱，然后吃完了，现在桂花已经下树了，上老饶家买了一瓶回来吃~~~哈哈 他家的东西推荐的呢-也是姐妹介绍的第一次~~
 秋燥的午后，来一份桂花南瓜糕，其清香的味道、滑爽的口感，让人顿感身心舒畅...... 

下厨房市集：http://m.xiachufang.com/goods/12176/
用料：
400g南瓜
50g淡奶油
15g奶粉
15g吉利丁片
适量，喜欢甜的多放点哈糖桂花酱
有的话也可以撒几粒哈干桂花
做法：
1. 南瓜去皮洗净切块，放入蒸锅内蒸8分钟左右
2. 吉利丁片放入冷开水里浸泡
3. 蒸好的南瓜放入搅拌机内，开小档搅拌4、5分钟
4. 趁热时，将吉利丁片挤干水分放入搅拌好的南瓜糊里，搅拌均匀
5. 趁南瓜糊冷却时间里，将淡奶油里加奶粉打发至浓稠状
6. 等南瓜糊接近常温时，加入打发好的一半淡奶油，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
7. 再加入剩余的淡奶油，翻拌均匀
8. 倒入事先准备好的容器里，震两下放入冰箱3个小时左右
9. 拿出切块，将桂花糖浇上
1
 成品啦哈哈哈 好吃爽滑清香
羊肉巴蛸火锅
今天婆妈拿出来了羊肉和巴蛸，晚上吃火锅吧！鱼羊一个鲜字!
抓巴蛸出紫灰色泡泡的时候我好开心啊!
和家人和和美美得吃一顿，不用出去吃大餐，但是有十倍的满足!
用料：
半一勺盐
小半勺小苏打
一点糖
一斤巴蛸
1个白萝卜
1根半胡萝卜
1根山药
1斤羊肉
一把小葱
一把香菜
1大勺味极鲜
1大勺酱油
多一些香油
一些耗油
一些花椒油
一点醋
没有不加也行苹果醋
一把白芝麻
一点青红杭椒
做法：
巴蛸切四刀，用半勺盐，一点糖，小半勺小苏打抓出紫灰色泡泡，需要抓七八分钟，出泡泡就是胜利
羊肉先用高压锅压一压，火锅锅里煮上白萝卜，胡萝卜，山药

调料有小葱，香菜，味极鲜，酱油，香油，蚝油，花椒油，糖，醋，苹果醋，白芝麻，青红杭椒
乌鸡卷，牛羊肉卷和毛肚
毛肚蘸酱
巴蛸蘸酱
乌鸡卷蘸酱
南瓜蒸排骨
用料：
板栗南瓜
排骨
腐乳汁
蒸肉米粉
姜
料酒
小葱
做法：
将切成小块的排骨中，放入姜片，少量的盐和腐乳汁
搅拌均匀后腌制半个小时以上；（我是提前一晚腌上的）
上去蒸之前加入适量橄榄油搅拌均匀
小板栗南瓜从上面四分之一处切去
用勺将中间的瓤掏空
放入腌好的排骨
盖上盖，放入高压锅内大火开后，转为小火三十五分钟
拿出来表面上撒些小葱
香软可口的地瓜面鱼
小时候每年春节家里都会炸面鱼，纯面粉炸的叫面鱼，加煮熟的地瓜一起炸的就叫地瓜鱼。每次面鱼都能把自己吃撑着。
现在回家的次数越来越少，但是对小时候那种口感就越来越怀念。疫情期间每天做饭也做到了没创意了。网上买到的六鳌蜜薯，吃到了小时候红薯的味道，就想着自己也炸一次面鱼吧
用料：
适量中筋面粉
3个，中等个头红薯
3克酵母粉
做法：
红薯煮熟或者蒸熟，我喜欢吃水分多点的就煮的。红薯去皮总手过勺子压成泥
红薯加面粉，酵母粉自己适量的水揉成团。注意：红薯含水量偏高，且发粘，加水的时候要一点点的加。图片是面已经开了才拍的
等面膨胀到两倍大小以后，就可以揪出来一部分在案板上整形切块了。家里锅子比较小，就擀的稍微薄一点。实际应该切成斜的棋子块样子的，我这刀下去了才后知后觉的发现切错了。和醒馒头一样，找个温度稍微高点的地方醒发半个小时左右再炸
下油锅炸，中火。地瓜鱼下锅很快就会膨胀鼓起来，时不时的翻个面。两面颜色都变金黄色就可以控油捞出了。来吃吧
家里有以前做面包剩下的豆沙，包到面里再擀开就是一个豆沙馅的油饼了。
我的早餐中餐晚餐日常记录
自己记录日常用
如果有朋友喜欢传图也可以在这里分享
用料：
日常
做法：
今天儿童节，收到了朋友寄的粽子
超开心！！！
阿咪还在睡觉
草莓炸土司
美好的一天从早餐开始(*￣︶￣)y 。山寨速水重道的某综艺 似乎是叫速水重道的厨房什么的 某期他做的草莓炸土司
用料：
两片土司
100g牛奶
1个鸡蛋
适量草莓酱
做法：
鸡蛋和牛奶搅拌均匀。
把土司片放入奶蛋液里浸泡。
浸泡好的土司片放入锅中煎直两面金黄。
浇上草莓酱。
烫面戚风蛋糕
一款细腻柔软的蛋糕，口感超级好吃，因为我家宝宝很爱吃蛋糕，所以没事就试着做不同的蛋糕，今天这款烫面戚风蛋糕质地非常柔软细腻，喜欢的宝宝赶紧试试
用料：
100克低筋面粉
6个鸡蛋
75克牛奶
90克细砂糖
62克玉米油
几滴白醋或柠檬汁
5克玉米淀粉
做法：
成品图
首先把材料准备好，玉米淀粉直接加入细砂糖中混合均匀
先把低筋面粉过筛到盆要。
把玉米油放入微波炉加热50秒趁热加入到事先过筛好的面粉中搅拌均匀
把牛奶倒入面粉中搅拌均匀后加入蛋黄搅拌均匀至无颗粒状，细腻状
烤箱150度预热，蛋白中加入几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入，用打蛋器打至粗泡加入三分一细砂糖继续打发
打发到细腻泡状加入第二次细纱糖，继续打发至有纹路时加入第三次细纱糖打至干性发泡！九分发，不要打过了哈
蛋白霜分三次加入蛋黄糊中搅拌均匀即可，把蛋糕糊倒入八寸模具中，端起模具震几下震出气泡，然后放入提前预热好的烤箱中140度70分钟，因为六个蛋，面糊比较多，所以70分钟
烤到20的分钟取出在上面用刀片划几下，动作要快好，划好赶紧放回烤箱继续烤
爆发力太强了！
出炉后震两下立即倒扣，我一般是晚上做好第二天起来就脱模，最好两个小时以上脱模比较稳定！
这是切开后的，口感很不错
红糖包
用料：
35克红糖
200克面粉
3克酵母
90克水
做法：
红糖倒入90热水搅拌融化，放温后加入3克酵母搅拌融化。加入面粉（边搅边放糖水）。揉至面团光滑。盆入温水醒发一个小时。揉面排气。将面团搓成条，压扁卷起。切分小剂子。每份揉搓三十下造型，搓成椭圆，热水入锅醒发十分钟，大火15分钟，闷5分钟。
酸辣藕片
天气逐渐炎热，食欲不振，适合吃一些开胃小菜哦，酸辣藕片不错呢
用料：
节藕
勺醋
克盐
勺陈醋
瓣蒜
勺生抽
辣椒
新鲜美人椒
做法：
1.选一节饱满的莲藕去皮，洗净并切片
2.把藕从泡的水里捞出来，锅里烧开水，下藕片煮两分钟，捞出过两遍凉水，沥干水分备用


3.热锅凉油，煸香姜蒜干辣椒和花椒
4.放入藕片翻炒几下
花甲粉 自用
朋友给的好方子
但现在材料不齐全 先改编了用用
用料：
把粉丝
根香菜
个小米椒
片姜
根葱
勺蚝油
勺生抽
做法：
花甲粉
热水烫熟花甲，煮熟粉丝
这次我煮了面
热锅冷油炒 蒜末 姜丝 葱段 
调碗汁
加生抽3勺，蚝油1勺，老干妈1勺，小米椒4个，花椒和一些水
翻炒
加煮好的花甲和粉丝煮熟后加香菜
加了些蔬菜
完工
辣白菜酸了怎么办，炒饭呀
辣白菜酸了怎么办
做
辣白菜炒饭
辣白菜炒土豆
辣白菜炒猪肉

我一般是前两个
用料：
适量酸辣白菜
一碗米饭
2个鸡蛋
少许葱
半个西红柿
一片海苔（厨房剪剪成条）
适量马苏里拉奶酪
少许苏子油
做法：
辣白菜常温放一周就酸了
食材准备好
不粘锅倒油
+酸辣白菜用木铲煸
+🍚
压碎
煸炒几下
+西红柿
+葱
+鸡蛋
+奶酪
轻轻煸几下就化了
马上拉丝
煎鸡蛋
摆盘
撒上海苔
少女的诱惑（蜜桃苏打）
甜甜的桃子汁，遇到劲爽的苏打，会碰撞出怎样的味道。
用料：
半个桃子
适量桃子汁
适量苏打水
适量冰块
做法：
桃子洗净切块备用。
杯中先倒入桃块，后加入桃汁，接着加入苏打水，利用勺子缓缓倒入可以做一个分层效果。
因为桃汁已经比较甜了，不需要单独加糖。最后放入适量冰块即可。
香酥爆浆芝士鸡排【凯度蒸烤箱、蒸烤一体机版】
用料：
1块鸡胸肉
少许料酒
2片芝士片
适量面包糠
适量淀粉
适量鸡蛋
适量盐
适量黑胡椒粉
适量辣椒粉
适量姜片
做法：
整块鸡胸肉厚度适中的中部横着剖开，底部不切断，把鸡肉展开，用刀背拍打至松软。
加生抽、料酒、姜片、适量盐和黑胡椒、辣椒粉腌制鸡肉，盖上保鲜膜入冰箱冷藏半小时。
腌好的鸡胸肉上面铺两块芝士片，包裹好，然后先粘一层淀粉，再粘一层蛋液，最后粘一层面包糠
烤盘上垫锡纸，刷上油，将鸡胸肉摆上后，再在表面刷一层油。
放入蒸烤箱，选择顶部热风模式，200度烤20分钟。
取出即可，可以搭配点辣椒粉。
蒸鸡蛋糕
老公最近馋了，想吃鸡蛋糕了，但是他自己做的不成功，我在下厨房里查了查，借鉴了一些小窍门，做出来的效果就是好，希望大家也可以试试看。
用料：
2个鸡蛋
150g温水
适量盐
适量糖
适量酱油
适量香油
做法：
两个鸡蛋，102g
加入温水150g,再加入适量的糖，盐，搅拌均匀，放入锅中，在碗的上面加盖一个盘子。
开锅后关小火继续蒸10分钟，就好了。出锅后加入适量的酱油和香油，香喷喷的！
零失败的姜撞奶
初识姜撞奶，是在电视节目《老广的味道》，酸奶的口感，鲜奶的味道，加上生姜的热辣。自此一直心心念念想要尝试一下，但总是担心做不成，毕竟正宗广式早餐店里的姜撞奶也有失败的概率。今天正好买了新鲜的姜，就试了一下，没想到成功了，方子总结如下。
做之前一定要看一下小贴士！！
用料：
75克老姜
200克全脂纯牛奶
10克白糖
做法：
准备好所有的食材，姜75克，能挤出20多克的姜汁。
把姜去皮切小块，放破壁机打成泥，用纱布把姜汁挤出。挤出的姜汁20克多点，正好够用（如果没有破壁机就把姜切碎末挤）
把牛奶和白糖倒奶锅中，小火加热，锅边起小泡泡就可以关火了，然后等30秒，大约就是70到80℃了。有温度计可以用。
牛奶从高处冲入姜汁，让牛奶和姜汁充分融合。然后用盘子盖上，不要再移动了，静止10分钟。
掀开盘子，把勺子放上去，不下沉就表示成功了！！驱寒暖胃，早上来一碗，一整天都舒服。😋
清淡三丁
清淡口味，懒人做法。用勺舀着大口吃。
用料：
一根黄瓜
十块钱的鸡丁
两个小的土豆
做法：
黄瓜切丁，抓盐
不粘锅油烧热，可以多点，土豆下锅煸炒。
喜欢辣的话，就在油里先把干辣椒煸炒香了再下土豆丁。
然后加盐，黑胡椒，一点点孜然，不要吃出孜然浓香味，只要土豆起味就好。
后面的鸡丁，黄瓜丁都是带盐的，所以这里要把握好盐量。
土豆半成熟后，把鸡丁倒进去一起煸炒。鸡丁是买来就腌制好的。
最后快好时，加入黄瓜。一起炒熟，装盘。
注意黄瓜不要炒烂了。
宫保鸡丁
用料：
切丁鸡肉
半根黄瓜
花生米
大蒜
姜片
葱段
干辣椒去籽
花椒
油
酱油
料酒
糖
醋
少许湿淀粉
少许盐
做法：
锅内倒入适量油，中火，倒入花生米，不断翻动。花生米微微变色后关火。沥干油捞起，撒少许盐，放凉
在鸡丁中倒入少许酱油，料酒，葱段腌制半小时
锅内留下少许炸花生米剩下的油，放入糖，颜色变深后倒入鸡丁炒散
加入蒜片，姜片，切段的干辣椒，花椒炒至鸡丁变紧实
加入黄瓜（去瓤切丁），加入少许酱油，醋，拌匀后加入湿淀粉勾薄芡
加入花生米，拌匀即可