xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
没有蒸锅也可以做烧麦！电饭煲来拌馅料少油健康，有蛋有肉有土豆
| ू•ૅω•́)之前在一位阿姨家跟着做过，这次全程自己来做~加包的时间差不多一个小时四十分钟呀！买的馄饨皮包的哟，坐标北京，买到的馄饨皮虽然没有加碱水也还是会比饺子皮有韧性，不要买饺子皮包嗯嗯。。关于如何包，嗯，就是手心铺上一张馄饨皮，勺子舀一勺馅料放在馄饨皮中心，手轻轻握住，然后左手一点点把皮捏起来就可以了。一个人做饭这个过程拍不了真的抱歉了，我也没手机支架。。。
用料：
250克糯米
2个鸡蛋
250克纯瘦肉馅
2个（如果比较小建议3个）土豆
50克牛奶
3锅铲食用油
2勺芝麻油
适量克盐
喜欢黑的多放一点，这个自己把握酱油
建议2锅铲生抽
6克胡椒粉白
3勺 不喜欢吃辣的不放就好辣椒粉
1勺蚝油
7-8两（350-400克）买来的馄饨皮
不喜欢不加，能吃多辣怎么加辣椒粉
做法：
第一步泡糯米，我就是上午买回来九点左右开始泡的，泡了一小时左右洗干净开始制作。也很熟烂，我觉得没必要纠结一定要泡个一晚上。。
个人习惯，上色又加味。在煮糯米的时候加入一些酱油
水和平时煮饭差不多，可以多一些。
开煮饭模式
打俩鸡蛋。加盐和鸡精还有白胡椒粉打撒搅拌均匀，备用
肉馅拿出来，我在碗里加了一块广式腐乳和少许水以及淀粉，搅拌均匀后加肉馅进行搅拌
加一些酱油继续搅拌，并且加入一些牛奶保持肉湿润和增加之后炒出来的口感，搅拌均匀后放冰箱腌制一会儿，夏天温度高最好放冰箱，天气凉快可以放在外面。
糯米差不多煮好了，加入刚刚搅拌好的蛋液，这时候电饭煲还在持续工作。（煮饭程序倒计时5分钟的样子）
用勺子先铺均匀，然后盖上闷三分钟。
接着打开，把蛋液和糯米饭充分混合搅拌。再盖上盖子。（可以把保温打开）
接着开始切土豆，我不喜欢用料理机，觉得打的太碎了。土豆都切这样细碎的丁。我不喜欢太脆的口感，所以没有泡水。喜欢脆脆的，可以先把土豆泡水再切。
倒入可以没过底部的食用油，热油后加点盐，再放入土豆翻炒。
土豆7熟的样子，倒入肉末一起翻炒，并且加入生抽，盐和鸡精还有酱油翻炒，完全炒熟。
然后把炒熟的土豆肉泥全部放入电饭煲。
电饭煲关闭保温，开始用勺子混合馅料，我喜欢吃辣椒，加了辣椒粉，同时加了一勺酱油和一些黑胡椒粉，这就是看个人口味调整了，并且加入一勺食用油，为了更好搅拌和均匀入味。我加的芝麻油，因为香。馅料拌好后晾一下，不是烫手的时候开始包。这里我没拍过程小视频，开头有说明，不会的话，就，麻烦您百度搜个动图看一下(•̩̩̩̩＿•̩̩̩̩)
手心铺上一张馄饨皮，勺子舀一勺馅料放在馄饨皮中心，手轻轻握住，然后左手一点点把皮捏起来就可以了，有一点点类似包包子但是留了个大口。。。
包出来的样子！
然后没有蒸锅的我，用电饭煲来闷熟烧麦皮就可以啦。电饭煲内胆打湿，把烧麦放在上面盖上盖子开煮饭模式，十分钟就可以啦，也可以用传统的蒸煮方法，在炒锅里放水放一个蒸架，水开后放入盛有烧麦的盘子蒸五分钟就好啦～
巧克力豆曲奇
用料：
300g低筋面粉
175g黄油
150g红糖
10g白砂糖
2个鸡蛋
2.5g小苏打
4g盐
做法：
准备称好材料。把低筋面粉，盐，小苏打放入盆中，用打蛋器搅拌均匀。
软化黄油，用打蛋器打发，加入红糖，白砂糖，打发至羽毛状，然后分两次加入鸡蛋，继续搅拌均匀。
把第一步的面粉倒入打发好的黄油里面，手动搅拌均匀，加入适量巧克力豆，拌匀。
用圆汤匙挖出一小团放进烤盘，轻轻按压。（要留有间隙，饼干会膨胀）
烤箱175度，中层，10分钟
出炉啦。
刚烤出来曲奇是软的，不是不熟哈，放置十分钟就外脆内松啦。
口感超好！
超快韭菜炒鸡蛋
春天的嫩韭菜很香很香，除了烧烤以外一起炒鸡蛋也是极好吃滴。本方法超级简单，快速。
用料：
一把韭菜
2个鸡蛋
宽油花生油
适量生抽
一丢丢食盐
做法：
最麻烦的一步，摘韭菜，洗净，控水。切3厘米小段。
鸡蛋加盐打散。
起锅烧油，中小火，下鸡蛋汁，待鸡蛋下层稍微凝固，翻炒一下，不等完全凝固关火盛出来，因为一会还要炒，这样比较嫩。
鸡蛋这样就可以了。略有鸡蛋液
宽油，炒韭菜宽油很关键。油稍热，倒进去韭菜段，大火翻炒25秒，心中从一数到25。韭菜稍微起皱，下鸡蛋，搂一圈生抽，大火炒5-10秒关火。这块做的太快没图。。。
韭菜很香，口感也有脆劲。鸡蛋很嫩。
孩子超喜欢的快手火腿茄子炒饭
炒饭油可以多放一些，因为茄子本身吃油。不多放一些会粘锅，而且油稍微多一些也会很香。
介意油大的，可以在炒茄子过程中稍稍添一些水，防止过分粘锅。
米饭可以用剩饭，干一些的米饭炒出来粒粒分明更漂亮。我的是现煮的，所以稍稍有些粘稠。
没有韩式拌饭酱可以只加海天酱油，因为这种酱油很鲜，不用加鸡精或味素。
茄子可以炒完盛出来，加油再放进去加米饭一起炒。也可以直接把米饭倒进菜里炒，但要是油不够容易粘锅。
出锅在撒点生洋葱碎更好吃，就是口气不太清新😂个人觉得生洋葱比炒熟的好吃😋
用料：
半根盐水肠
1个茄子
一勺韩式拌饭酱
2瓣蒜
一勺（没有韩式拌饭酱，按自己口味加酱油，最好再少加些糖调味）海天酱油
适量葱花（可以不加）
做法：
茄子切块，蒜切碎，盐水肠切丁
油热锅，先放蒜炒香，在放茄子。
炒熟茄子（多放油更香，不喜欢多油，可以稍加些水防止干锅，因为后面要直接炒饭。）加入盐水肠。
加入酱油
炒匀后加入米饭（一碗到一碗半的米饭量）。
充分混合后，加入一勺韩式拌饭酱，继续炒，炒匀即可。
出锅为了颜色好看可以再稍加些拌饭酱，当然也可以不加。撒上葱花，当然也可以不撒。拌一拌，开始吃吧，我闺女吃了一大碗。
也可以加海苔碎或白芝麻，也很好吃。
绣球白馒头/南瓜馒头
用料：
225克小麦粉
2克酵母
2克盐
180克左右熟南瓜泥
做法：
南瓜切块入蒸锅蒸18-20分钟左右
用压泥器把蒸好的南瓜压成泥
将所有原料倒入面包机中，揉面程序15分钟
揉面结束后直接在面包机内发酵
取出排气彻底揉匀，揉的时候加些干粉，撒在面团上，用擀面杖反复擀长卷起，擀长再卷起，重复十几遍，面团变的结实又光滑，切开后切面光洁没有大气孔就可以了
然后搓成长条后切成20克左右的一个小挤子，4个一组，搓成25CM左右的长条，编成绣球，也可以直接做成圆形
编好的绣球放在垫好蒸笼纸的蒸架上，酵发20分钟左右。开始蒸，选择双层蒸模式，15-20分钟左右，然后再焖5分钟后取出。
编法看这儿
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6
凉拌牛肉
在韩餐馆吃过凉拌牛肉丝，我是个懒鬼把牛肉变成丝的过程太复杂所以省略直接切，嘎嘎！这道菜甜辣咸香而且最重要的是简单易做！
用料：
按人数自行调整酱牛肉
喜欢的可以多放一些香菜
多放一些会好吃葱白
喜欢辣的多放点热油浇上去很香干辣椒丝
少许盐
少许鸡精
少许白糖
喜欢颜色深的可以多点但盐就要少点了海鲜酱油
做法：
香菜切段后放在最底下！
牛肉切好后微波两分钟后倒在香菜上！
把盐、鸡精、白糖、海鲜酱油均匀的撒在牛肉上！
将葱白切细细的丝，撒在牛肉上！
将干辣椒丝放在最上面，把花生油或玉米油烧热后浇在上面！（香味立马出来，我最喜欢听浇油时的滋滋生）从上到下拌匀，开造吧！
玉米面黄儿
玉米面黄儿，也许是山西特有的美食，在下厨房里一直没有搜到方子，特记录下来，分享给大家！
用料：
1:1新鲜玉米面
1:1白面
适量牛奶
适量白糖
适量红枣碎
适量老面
适量碱面
适量色拉油
一个鸡蛋
做法：
新鲜玉米面与白面按一比一比例放入，多少按个人需要添加
将老面撕成小块放入，加入适量白糖，加入牛奶，搅拌成略稠的糊状，（类似蛋糕糊）放入温暖的地方发酵
发酵好面糊后，将适量碱面加入水融化，倒入面糊中搅拌，尝一下不酸就好了，如果觉得甜度不够，此时可以再加少许白糖，搅拌均匀，略醒一会儿
准备平底锅，锅底刷一层色拉油，要一勺面糊倒入平底锅，面糊会自然摊开，在半边撒适量红枣碎
盖锅盖，小火煎熟
煎熟后用锅铲铲起一边，翻过，和另一边对折，铲起放入盘中，美味的玉米面黄儿就好了
酸辣粉
吃货必备
用料：
1小把粉条
2小颗青菜
3/1张豆皮丝
2勺陈醋
适量花生米，芝麻
适量小葱，香菜
做法：
取一个碗放入一勺自制的酸辣粉料，和适量的醋（看自己喜欢）。
准备适量泡好的红薯粉条。
准备小青菜，豆皮丝，葱花，香菜。
锅中加水烧开。
放入青菜，豆皮，粉条，煮3分钟左右，青菜烫熟即可。
捞出装到准备好料的碗中，倒入适量煮粉的水，放入芝麻，花生，小葱，香菜。
成品，我比较喜欢吃虾，所以加菜版，哈哈！
好吃又简单的肉酱西红柿鸡蛋拌面
肉酱+西红柿的味道简直完美，简单又营养
用料：
100克牛肉沫
60克五花肉(偏肥)
2朵香菇
半个洋葱
2汤勺面酱
2片姜
1根葱
1个西红柿
2个鸡蛋
3克盐
适量五香粉
三分之一根胡萝卜
半个土豆
3根青菜
做法：
肉酱的做法：热油起锅，放五花肉沫煸炒一下，加牛肉沫，翻炒至五花肉出油，加姜翻炒，再加面酱，盐，五香粉，我还加了一点老抽提色。最后加入葱花出锅
西红柿鸡蛋的做法：1，西红柿切丁，鸡蛋打散。2.锅内热油，倒入鸡蛋液滑散，出锅。3.锅里再加点油，加西红柿丁，加盐翻炒，再加五香粉出汤汁，加少量生抽提味。4.导入鸡蛋继续翻炒即可
配菜：胡萝卜土豆丁，热油下锅，加盐翻炒一会即可
煮面煮青菜，面煮好加肉酱两勺，西红柿鸡蛋两勺，胡萝卜土豆丁两勺，香醋 盐少许，减半均匀即可
吃的快完了才想起拍照，很好吃，胡萝卜土豆丁是吃西府面学的，其实炒点韭菜也很香，哈哈
常备-中秋家宴自制人参酒
因为薛先森从韩国路远迢迢带回家六条鲜人参，除了炖参鸡汤，还剩下两条，想想快冬天了，来试试泡瓶人参酒吧……中秋家宴可以喝
用料：
2条人参
1包枸杞
18斤白酒
做法：
1、玻璃罐需要洗干净、晾干没有水；2、用白酒再把玻璃罐洗一遍，这个步骤确保罐子很干净；3、先放入干净的枸杞子和鲜人参，先洗干净泥土，太阳晒干最好；4、放入白酒（八分满即可）摇晃一下让枸杞子分布均匀；5、盖好密封盖子后，包上保鲜膜；6、在瓶子外贴上标签🏷️写上封存的年月日，一般在阴凉处（我们放在书房一个柜子里）半年以上就可以启封，分瓶送人喝或者自己喝，
家常版红烧带鱼
用料：
3条带鱼
1根葱
4片姜
4瓣蒜
2勺料酒
3勺酱油
3勺香醋
3-5小粒冰糖
1个鸡蛋
2勺耗油
适量花椒
3个八角
4片香叶
2块桂皮
适量热水
1个干辣椒
做法：
把带鱼处理干净后切成段儿，至于多大合适，看你心情😜
把葱切段、姜切片、蒜一切两瓣，备用。花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒准备好。
一个鸡蛋打成鸡蛋液，这个没有技术难度，不用多说了！
带鱼放到鸡蛋液里，让带鱼四周都裹上鸡蛋液即可。
锅里放油，稍多一些，油热后放入裹满鸡蛋液的带鱼。先不要翻动，待下面定型上色后再翻面。（油不用很多，就是半煎半炸的方式，最后煎完带鱼剩下的油也不多了，直接倒掉也不会可惜，不然炸过鱼的油有鱼腥味，也不好干别的用)
带鱼全部煎完后，放一旁待用。
把锅洗干净，或换另一口锅也行，少许油，微热时放入花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒，煸炒出香味后放入葱姜蒜，炒一下就把煎好的带鱼倒入锅里，先不要翻动，倒入料酒、酱油，翻炒一下，轻一点翻炒，能"颠勺儿"最好！防止鱼肉会碎！
倒入适量的热水，与带鱼持平就行。放入冰糖、耗油、2勺醋，盖上盖子大火烧开后，改中小火。放入冬笋，盖好盖子。

中途时不时铲动一下，以免汤少后粘锅底。汤不太多时可以尝一下汤汁的咸淡，味道不够可以放少许盐（之前有酱油和耗油，基本上可以不用放盐)。
最后沿着锅边撒一勺醋（去腥，增香），翻动一下，待汤汁浓稠后就可出锅了！

装盘后可撒一些香葱装饰！（忘买了，所以这次没放😁）

红烧带鱼+🍚，很下饭的哦！孩子有时还喜欢用汤汁拌饭吃😊😊
营养芝麻饼干
儿子想吃饼干，疫情期间还是自己在家做比较合适，也营养健康。
用料：
2个鸡蛋
适量面粉
一把白芝麻
2匙食用熟油
1小匙盐
少许胡椒粉
做法：
白芝麻炒熟，打入两个鸡蛋，两匙熟油，一小匙盐，一小匙胡椒粉搅匀，放入白面，不加水，就用两颗鸡蛋和稍硬面团。
醒10分钟，再揉面，擀成薄片，越薄越好。
用饮料瓶盖按压成型。
半成品
放平底锅盖盖小火干烙。
烙至起泡翻面再烙一分钟即可。
边脚料直接烙都这样酷。😁
香脆可口小零食，你喜欢吗？😁
栗子冬菇焖鸡
记忆力追寻那些年爸爸妈妈做的菜架味道
用料：
随意板栗
半只鸡
5朵香菇
1匙羹生抽
小许盐
1匙羹粟米油
随意姜
3粒蒜头
3匙羹蚝油
小1匙羹米酒
做法：
鸡半只，砍件，可以自己砍，都可以买的时候麻烦老板帮忙砍，回家后洗干净。
放入生油（可以系花生油或者粟米油，个人喜欢）生抽，盐，米酒，搅拌均匀（可以用手或者筷子，个人随意）
随水放入栗子煮，水滚后继续煮2分钟，关火，泡一阵，就可以将栗子外卖那个毛衣去掉。
冬菇用清水清洗一下，浸软备用
用锅（我自己用平底锅）放小小油炒香姜和蒜头，落鸡肉炒到变颜色。
将鸡和汁转入砂锅，放栗子，冬菇，蚝油，小半碗水，大火煮沸转小火，焖大概半小时，这个时间要根据实际情况调整。到汁收到差不多就可以食了。
土豆片炒青椒肠
用料：
个土豆1
个青椒1
勺生抽1
勺鸡精1
克盐，     少量
勺酱油，     少量
1根肠
做法：
把土豆切片，热水煮一下，然后捞出过凉水备用，
青椒切成小块，洗干净备用，肠切片，备用，放两个蒜。
放油，油热放肠。看到肠炒至金黄色导入土豆片，青椒，适量酱油，适量盐，鸡精，翻炒，然后炒完后，准备出锅。
冬菇蒸滑鸡
今天给大家分享广东家常菜，冬菇蒸滑鸡。
.
我日常买一只鸡的做法分享:
♥️
1.鸡肉比煎嫩滑的部分，例如鸡腿和连着骨的肉，都会拿来腌制，然后做蒸鸡或者焖鸡，也会煲鸡粥。抹上盐焗粉，做电饭锅盐焗鸡也是不错的！
❤️
2.然后剩的鸡翅，如果我买了两只鸡，就会留来做可乐鸡翅，各种做法的鸡翅。
♥
3.剩下的鸡胸肉，鸡脚，我一般拿来煲汤！
用料：
2只鸡腿
10朵香菇
切成姜末姜
适量淀粉
1勺生抽
半勺料酒
一点糖
一点盐
切葱花葱
半勺蚝油
一点花生油
也可以不放金针菜
做法：
鸡肉洗净，用厨房纸擦干。建议鸡腿肉，更嫩滑。
准备冬菇 金针菜 蒜末 葱花（我这是拿了花菇）
冬菇泡软 金针菜泡软
蒜末加入鸡肉里
加白糖提鲜
加盐
加生抽
加耗油
加点米酒
一点花生油
抓腌均匀
加入生粉
码在碟子上，尽量鸡肉之间不要重叠
烧开水，大火蒸18分钟。熟了就可以，
成品
也可以加入泡开的黑木耳。
营养饱饱三明治
2020这个开端太不美好了，深深感谢一线的“抗疫战士”们，感谢你们为祖国春天的到来竭力奋斗。🙏🏻

特殊时期，停工停学，家人每天都在一起，闹闹腾腾好不无聊。一日三餐变两餐，早午餐要吃得饱饱的才行哇。上班时我们要求每天读《六项精进》，假期在家，我果真日日精进面包技术，巨蟹座念旧不爱尝试新鲜事物，嗯，一定是我，一种我爱胃也超爱的面包我重复做n+1次，妥～家人也爱上了，每天早上准备的简单快手又营养多多的厚厚三明治就是我对家人的爱了。

爱在微不足道的生活小事上。我为你做早餐，你吃饱饱开心笑就行，这比每天面对的朝阳都要美，这是为我们今后期待的生活披荆斩棘所积攒的一点一滴的勇气哇。🥂
用料：
2个餐包
2个鸡蛋
2片午餐肉
半根黄瓜
半根胡萝卜
2-4片生菜叶
2克盐（炒蛋）
适量现磨黑胡椒
适量花生酱/番茄酱/沙拉酱
做法：
餐包表面喷水烤箱中层180°上下火加热3-5分钟
鸡蛋打散倒入平底锅中，小火炒熟（用筷子把周围凝固的蛋液往中心拢，重复动作大概三次关火）再趁着余温翻炒几下，磨点黑胡椒出锅。
午餐肉切厚片，胡萝卜切片，一起放入平底锅中，不放油，煎一下，磨点黑胡椒。黄瓜切片或丝，生菜洗干净厨房纸擦干待用。
取出餐包，对半切开，抹上喜欢的酱，可单面可双面抹，我喜欢单面涂抹的。我的习惯是贴着面包层先放炒蛋或午餐肉，接着放黄瓜，胡萝卜，生菜叶叠一下夹入。有空隙的位置就再补一些嫩滑的炒蛋，总之无论每一口咬下去满满的就好了。多余的配料可以放入餐盘吃的时候一起，㊗️食得开心~
爆炒芒果螺
因为我的宝宝喜欢吃海鲜，这个宝宝很大很大了。下班我就买了小菜。她爱吃的芒果螺、我爱吃的豆芽还有我们都比较爱吃的土豆🥔
用料：
勺蚝油
克盐
勺生抽
瓣蒜
小米椒
螺蛳椒
做法：
将芒果螺用清水加盐泡半小时，让芒果螺的沙子吐出来。
洗净滤干水。
大火放油，再放蒜、米椒。
放螺爆炒，炒一会螺会出很多水，把锅盖盖好，静待芒果螺开口笑。
芒果螺都开口了，放盐、酱油、蚝油、螺蛳椒翻炒。
出锅！
微波炉鸡肉干
时间：约20-30分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
350g鸡大胸
35g奥尔良腌制料
根据个人口味添加辣椒粉
3g孜然粉
1大勺食用油
2片生姜
做法：
鸡胸肉切成短粗条，放进大碗里，加入奥尔良腌料、孜然粉、辣椒粉、油和姜丝，抓拌均匀，腌制1小时以上。
找一个大一点的盘子，把鸡肉条放在盘子里，尽量不要重叠，放进微波炉，高火加热3分钟。
3分钟后，如果鸡肉出汤，倒出来，翻拌一下鸡肉条，再摊开。把盘子放回去，继续高火加热3分钟。
重复加热、翻拌的步骤3～4次，直到鸡肉变得干爽。然后晾凉就好。
又麻又辣的四川辣子鸡
真滴韵味
用料：
999个干辣椒
50粒花椒
4瓣蒜
2只鸡腿
做法：
先整俩大鸡腿🍗
去骨切小块
放盐、胡椒粉、酱油，放淀粉抓匀封油（黄绿色的神秘物体是芹菜，可以不放）
备碗辣椒，切点葱蒜
🐔丁下油锅炸至金黄，复炸一次
洗锅，炒香花椒辣椒，烹点料酒倒入鸡块，淋点酱油，下葱蒜
翻炒均匀后出锅
简单好吃的凉拌胡萝卜丝🥕
用料：
1根胡萝卜
2根香菜
适量香葱
适量香油
适量醋
适量十三香
适量盐或者生抽
做法：
把食材：胡萝卜，香菜，香葱分别洗干净。
胡萝卜切丝，香葱切丝，香菜切段。
切好后的食材放入容器中，加入香油，醋，十三香，盐（如果不太咸，可以适量加入生抽）搅拌均匀，即可。色香味俱全又简单的凉拌胡萝卜丝就做好啦～
杏鲍菇炒鸡肉
纪念第一次做的菜，相当好做，下饭。
用料：
250克鸡肉
5根尖椒
2个杏鲍菇
3个大蒜
1小块姜
5个干辣椒
2勺料酒
1勺淀粉
少许盐
2勺生抽
少许胡椒粉
少许糖
1勺蚝油
做法：
大蒜和姜块切成片状备用
葱段切细长约四厘米
杏鲍菇切成细条状备用
尖椒切成丁
鸡胸肉切成丁，倒入料酒，盐，生抽，胡椒粉腌制十分钟
适量的油，倒入干辣椒段和蒜片姜片炒，炒至干辣椒变色倒入腌好的鸡肉，鸡肉变色后倒入杏鲍菇炒，一分钟后倒入青椒，途中加两勺豆瓣酱，依次加入盐，胡椒粉，糖，生抽，最后倒入一点蚝油，起锅前加入葱段。菜品完成✅
成品啦
一锅出姜母糖＆姜茶粉（古早味）
1麦芽糖可以用水饴代替
2把红糖替换成黑糖味道跟效果会更好
3喜欢生姜辛辣的朋友可以把生姜分量增加到750克
4没有温度计可以滴一滴糖水进冷水，糖水滴进去凝而不散，结成一滴糖珠温度就达到了
5注意，姜一定要买老姜。太嫩的姜没有效果
6这款姜糖可以瘦身。姜茶粉可以冲泡也可以用来做菜（比如红烧肉）
用料：
500克老姜
1000克白砂糖
250克红糖
120克麦芽糖
500克清水
做法：
老姜洗净切片备用（不要去皮）
我在这用的是黑糖，黑糖做出来的成品会比红糖的口感好，效果也更好
全部材料入锅，大火煮开。转中火
不用去搅拌它，等它一直慢慢的煮
开中火一直慢慢的熬煮，不用去搅拌它（把锅铲放在锅里破坏糖液的张力，防止扑锅）
趁熬煮的时间准备两张烤盘，垫上油纸
煮到糖液变得黏稠，冒出密集的小气泡就需要时不时的搅拌一下了。这个时候温度大概104-107左右
待温度熬到120度就迅速把姜片用漏勺捞起来，倒在烤盘上，用筷子把姜片扒开，不停的来回拨动姜片，直到姜片表面返砂。把姜片丢一旁放凉（注意！这个时候并没有关火！）
待糖浆熬煮到122-125度左右关火，然后不停的用锅铲抄底画圈搅拌，是不是刮一下锅边。直到搅拌到糖液成团，返砂后就可以把姜茶粉倒在烤盘上放凉
放凉后用刮刀把大颗粒的姜茶粉压碎就可以装瓶了
油泼豆腐皮
用料：
2张豆腐皮
2棵小葱
3个干辣椒
适量盐
适量花椒
适量生抽
适量芝麻油
适量米醋
1根（可不加）香菜
做法：
豆腐皮切成大约一厘米宽长条
豆腐皮戳水
捞出控干水分，铺上葱。
加生抽、醋、盐、芝麻油。
放花椒、干辣椒，油入锅烧至冒烟。
将热油浇在豆腐皮上，迅速翻拌均匀。
凉拌菜—豆皮黄瓜丝
喜欢豆制品，但不喜欢白豆腐
巧合买了好多豆皮

煮着可以吃、拌着可以吃
怎么都能吃

今天就拌着吃
用料：
2根黄瓜
150克豆皮
1个青椒
2勺辣椒油
3-4勺醋
5-8克盐
5克糖
做法：
1、黄瓜切丝；豆皮凉水中泡泡，然后清洗干净，开水烫烫捞出来，在放在干净的凉水中过一下，挤干水分；青椒切丝。
2、搅拌，把我们准备好的食材放到一起，➕佐料，醋和糖绝配，这个度可以做的过程中尝尝，我就是一次次调到自己最喜欢的味道❤️。醋➕糖➕盐➕辣椒油。就齐活。
超级简单的补脑小零食～琥珀核桃
用料：
300克核桃
50克糖
100克芝麻
适量小苏打
5克盐
做法：
准备以上材料，将核桃用流水清洗干净。
锅中防水+小苏打，倒入核桃煮开，这一步是为了去掉核桃的涩味和颜色。
倒掉小苏打水之后重新加入冷水，洒一点点盐，同样是为了去涩味和颜色的，所以从这步起可以重复多煮几次，我一共煮了四次。
大概变成这个颜色就可以出锅，沥干水分备用。
锅中加入一点点水(没过锅底即可），洒一点盐，放入核桃后倒准备好的糖，轻微搅拌后不要再翻动它们。
待冒泡后看核桃是否均匀裹上糖色，大火收汁，出锅沥干。
倒入提前备好的芝麻碗中搅拌均匀。
筛去多余的芝麻，一道即营养又美味的零食就制作完成啦！
汤圆 元宵
特殊时期，宅家，冰箱没有存货汤圆，特殊的元宵节自己动手吧，总结了厨房圈里各大咖的做法，还不错😄


元宵汤圆最经典的馅儿当然是黑芝麻馅儿了，可是特殊时期不出门，看看家里的储备食物好像只有红糖和白芝麻可以凑合用，可是需要猪油增加馅儿的润度，再一个粉末也不好包进粉团中啊，一点点粘外边就不好看了呀，于是打开冰箱门，扫荡了一圈，炼乳！对就这个试试吧，最多黑暗料理呗😬
用料：
200g糯米粉
170g温热水
半碗吧，忘称了红糖
一大勺克白芝麻
随意，能黏上红糖，差不多成块就行炼乳
做法：
先讲红糖白芝麻炼乳一起拌匀，待用
讲温热的水分批加入糯米粉中
继续成团
糯米粉不像高筋粉难揉，稍微几下就团好啦
分成20g的小团，此时动作要迅速，可用毛巾盖一下，保持温度
搓成小圆，再用大拇指按住中间，顺势捏成小碗状，放入馅料
沸水煮3-5分钟，浮起煮一会会就行
汤圆甜甜，少吃多滋味
0失败云朵舒芙蕾
用料：
3个鸡蛋的蛋清蛋清
15g克砂糖
做法：
蛋黄蛋清分离 砂糖15g
蛋清加入砂糖打蛋器打发
加上燕麦片或者干果 烤箱150度烤30分钟
出锅啦
简单又好吃
蟹白豆腐海鲜汤
把这道菜也纳入我的兔年吉祥菜系列里面，因为里面刚好用到五种食材：白菜，豆腐，墨鱼，蟹腿肉，文蛤。所以取名为：五福临门。白菜在吉祥话里面寓意为“百财”，新年吃白菜，有招财进宝之意，有具有很好的养生效果，所以民间有一谚语“百菜不如白菜”。
做成海鲜汤，蟹肉和文蛤的鲜美一点点的融合在汤水中，进而又被白菜吸收十足，连老豆腐也变得回味无穷。红红的蟹腿映衬着似玉的豆腐和嫩绿的白菜，让人在鲜美回味的同时，还能感受到丝丝淡淡的甜。在品尝过冬日无数的滋补浓腻汤品后，无疑是最解油腻，养眼养身的元气汤品.
用料：
老豆腐（内酯豆腐也可以）
一小块墨鱼
蟹腿
文蛤
白菜叶
老姜
葱
胡椒粉
少量料酒
做法：
先将小块墨鱼切成花刀，然后片成一小块备用
蟹腿一定要买新鲜的，最好找老摊主，否则会影响汤的口感。我的处理方法：比较难清洗的腿部，放入蒸锅大火蒸3分钟，然后用刀背敲碎将肉取出。比较干净的部位，等下直接丢入汤中一起煮
豆腐先泡入盐水
锅中放入油，7成热时（手放在上面感觉到一定热度）放入葱白姜丝爆香，然后放入白菜炒，加入适量的水
水开的时候，放入文蛤.(这个步骤有很多方式，按照个人习惯）
水开后，豆腐放入里面同煮
放入蟹腿肉，墨鱼很容易煮老，所以最后放入，看到墨鱼卷起来后，洒盐和胡椒粉，迅速出锅
川味木耳甜椒肉片（下饭神器）
小时候妈妈为了哄我多吃饭，就做这道下饭菜，那时瘦弱厌食的小妮子一遇到这道菜，总是胃口大开，两碗白米饭不在话下。
这道菜的川式炒法精华在于炒泡菜丝，炒出来味道酸爽，肉片嫩滑，木耳脆口，属于不靠颜值靠实力征服味蕾那种。不过我也试过在国外炒这道菜时没有泡菜，用烹醋在锅里替代，味道也很不错！
用料：
4、5朵木耳
100克精瘦的猪肉或牛肉
50克泡萝卜、姜或其他泡菜
1个红椒
适量豆粉、料酒、盐、花椒、
少量或不要均可脆口蔬菜
做法：
牛肉或猪肉切片，加料酒和豆粉拌均匀，
泡菜切丝。
木耳泡发扯成适当大小；红椒切丝；有其他素菜也可以适当来点切条。我用的是自家小花园种的丝瓜。
油热后下花椒，下泡菜丝翻炒。
在油温最热处放少量豆瓣酱，待酱生味散去后简单翻炒。
下入肉片、划散翻炒几下后，依次放入木耳、红椒丝和蔬菜条，翻炒。
倒入少许水，适当调入少许盐和味精，最后翻炒几下。出锅装盘！米饭干完！🍚🍚🍚 🍚🍚🍚 🍚🍚🍚
红糖姜枣膏
用料：
颗枣适量
适量
片老姜适量
做法：
红枣切丁
生姜切丁
加红糖
熬至膏状，大概一个半小时，小火
装入玻璃罐或者陶瓷罐
每天早上勺一勺泡水喝，驱寒补气，爱护子宫
芒果西米露🥭
来自港粤台地区大名鼎鼎的甜点~芒果西米露🥭相信很多人吃过都念念不忘吧~
芒果＋西米＋椰浆→芒果西米露🍧
芒果＋西米＋西柚＋椰浆→杨枝甘露🍨
中式点心的名字就是洋气啊！
自己在家做用料实在，主要是超简单啊！
用料：
1个芒果
一把西米
1罐椰浆
1袋牛奶
适量糖
做法：
煮西米
沸水入锅大概煮25min+  
有一点硬心就好了，关火闷15min至通体透明。

然后捞出西米过凉水待用~
煮的时候可以准备芒果和椰浆了
一部分芒果➕椰浆  牛奶  糖  料理机打碎
我用的破壁机  打出了丰富的泡沫~
这个时候可以放到冰箱冷藏，等下口感更好！
准备喜欢的小盘子  倒入芒果椰浆  加西米  加芒果丁  就完成啦！
倒杯子里也很美！
之前做的杨枝甘露~也很好吃😋
「纯素燕麦奶」
用料：
25克燕麦片
300ml清水
适量冰糖
做法：
家里有一袋爸妈买的燕麦片，一直没开袋，还有几个月过期了。如获至宝，拿来做纯素燕麦奶~
燕麦片和水1:10搭配即可
一同丢进豆浆机，选择豆浆功能
吃不完的燕麦片都可以榨成燕麦奶，味道清淡，口感柔滑，没有牛奶的厚腻感~
植物纯素，时不常代替牛奶饮用。身体倍感清爽通透~
麻薯包（木薯淀粉版）
用料：
125克木薯淀粉
130克牛奶
1个（约50克）鸡蛋
30克黄油
20克普通面粉
30克白砂糖
1克盐
做法：
牛奶、糖、盐、黄油放入奶锅小火煮到融化冒泡，离火。
面粉过筛放入碗中，步骤一里热好的牛奶，一点点倒进面粉中并搅拌均匀，此步骤重复3到4次。顺序不能错，否则不好搅拌均匀。
回火上继续开小火熬成稍稠的面糊后离火。
倒入木薯淀粉，翻拌~一会就没有干粉了
分三次加入打散的鸡蛋，每次都要拌匀，再加下一次。
好了，就是这个状态，倒三角。
装入裱花袋中。
挤在高温油布上，要有间隔。上面那个尖用手指蘸水轻轻按一下就可以了
小尖尖不见了
放入预热好的烤箱210度（我家烤箱温度低大约10度）
很快就膨胀变圆了烤15分钟后上下火调成190度再烤5分钟即可。为防止塌陷，烤箱打开一条缝，等着慢慢变凉一些再拿出炉，我等了10分钟左右才拿出来的。
成品
这个甜度还行。不喜欢甜的还可以再减糖
家常烧芋艿
用料：
个芋艿
克盐
克植物油
干辣椒
姜
蒜
水
酒
生抽
做法：
去皮
清洗
切片，蒜白切段，姜切片，干辣椒切圈
热锅，下油烧热，煸香蒜姜
放入芋艿片中火炒几份钟，炒到芋艿表面滑溜溜，加盐，生抽，酒，辣椒炒匀，加冷水没过菜，大火煮沸后转中火
加盖煮
煮了8分钟的样子。因为用的是自酿红水酒沉淀，所以是红色。
煮至芋艿熟即可关火，尝尝咸淡自己调整。
好了。汤超下饭。
Peppa 🐷 小猪佩奇酸奶慕斯 小朋友都爱的卡通造型蛋糕
过了看动画片的年纪，最近却迷上了这只小猪。忙着淘了一个peppa的慕斯圈，做了一个酸奶慕斯。大家可以做给家里的小朋友吃哦，大朋友也可以。😘
用料：
六寸一只peppa造型慕斯圈
一片锡纸
蛋糕底：
三个鸡蛋
54g糖
24g牛奶
24g色拉油
50g低粉
慕斯体：
200g原味酸奶
40g糖粉
数滴浓缩柠檬汁
2片吉利丁
70g凉水
200g淡奶油
动物五官
少许黑白巧克力
少许粉色色素
少许大红色色素
做法：
小猪佩奇是不规则图形，所以按照戚风的方子，先烤一个蛋糕片，我用的是三能金盘。
刻一个小猪的造型下来。剩下的边角料可以刻下来继续用不要浪费。
吉利丁两片，放入70g水，泡软。
取一个碗，放入酸奶，糖粉，柠檬汁，用刮刀搅拌至糖粉融化。
吉利丁隔水加热，搅拌至完全溶解，如图。最好用隔水加热容器盛放。
把吉利丁溶液加入刚才搅拌好的酸奶里，搅拌均匀。放入冰箱冷藏至较为浓稠。
打发200g淡奶油至6分，变得浓稠有较轻花纹的状态。
拿出冷藏的酸奶糊，倒入奶油搅拌均匀。取粉色色素，调至较浅的粉色做小猪的脸。
慕斯圈用锡纸包住底部，铺蛋糕底。
垫一个蛋糕托或者纸板，铺粉色慕斯。放入冰箱冷藏四小时。
配套的印花版，下面放一块板，垫一张烤纸。巧克力融化加色素，点在空隙部位做五官。连板一起放入冷冻室一个小时。
四个小时后慕斯拿出，吹风机吹一圈脱模。用抹刀转移到蛋糕托上，巧克力拿出，装点在小猪脸上。
家庭芒果千层
我是超爱吃芒果星人，超爱!所以一定要打卡芒果千层，这是8寸方子的量，新手一次就可以成功٩( 'ω' )و
用料：
3个芒果
250ml奶油
60克黄油
3个鸡蛋
400克（纯牛奶一盒半）牛奶
200克低筋面粉
75克糖
半个柠檬
做法：
先把材料准备好，鸡蛋我后面加了一个就3个
鸡蛋打散 ，200g面粉和50g的糖混合
用碗把黄油隔水融化，把鸡蛋液和低筋面粉混合，加入一盒半纯牛奶
把混合好的液体过筛，这样千层皮才会更细腻
这就是过筛后的千层皮液体
用不粘的平底锅，舀一勺蛋液（我用的不锈钢的汤勺），你们直接把握好量，皮不要太厚，液体太多倒出来就行，一般第一张饼皮过后就有经验的多。记得准备一张湿毛巾，饼皮起小泡泡后熟透就把平底锅放在湿毛巾上。记得煎饼皮不要火太大，中小火就行。
这就是用蛋液煎好的所有千层皮
打发奶油，一盒奶油加上25g白糖(我不喜欢太甜的），加上一点点柠檬汁用电动打蛋器打发，打发器拿出奶油成倒钩状就行。
一层饼皮，一层奶油一层芒果（芒果切片也行）一直这样奶油用完，最后盖上一层饼皮就成功了
成平图忘拍了只有开动的照片
口感很好，而且没有添加剂，自己做用的奶油小朋友吃也放心。我是第一次做，很成功，希望你们用这个方子也成功(｡･ω･｡)ﾉ♡
好吃易做的可可慕斯
用料：
400克淡奶油
20克可可粉
360克牛奶
50克白砂糖
20克吉利丁粉
220克水
7克吉利丁粉
35克糖
两片八寸戚风蛋糕
做法：
①180克牛奶加入20克吉利丁粉，隔水加热融化吉利丁粉。
②1380克牛奶隔水加热融化25克可可粉。③将上面两种液体混合放凉待用。
④400克无糖淡奶油加50克糖打发至有明显波纹。
⑤将室温的③混合进打发的淡奶油中，拌匀。
⑥八寸蛋糕模底部放入一片八寸戚风蛋糕，倒入一半⑤，再放入一片戚风蛋糕，再倒入另一半⑤慕斯液。稍微振动蛋糕模，使气泡振出后放入冰箱保鲜层冷藏。
下面做镜面:
⑦220克水加入35克糖隔水加热至糖融化后加入7克吉利丁粉继续加热使吉利丁粉融化。（我家喜欢甜的，我还加了点炼乳进去，很随意加的没计算克数）。
⑧将放凉至室温的⑦倒入已冷藏成型的⑥后继续放入冰箱冷藏三小时以上！
脱模的时候，可以用热毛巾捂模具周边，也可以用吹风筒吹绕着模具吹热风，带边缘稍融后脱膜。

如上
干炸响铃
干香酥脆，好吃停不下来
用料：
5张豆腐皮
100克肉末
1根葱
2个鸡蛋
适量盐
1勺料酒
做法：
准备好需要的食材
肉末中加入盐，料酒，葱花，蛋黄，适量水搅拌至上劲
豆皮改刀修成正方形，抹上少许的肉末
卷起来用蛋黄封口
自然风干十分钟
改刀切成段
锅中加入适量的食用油，油温五成热，将卷好的豆腐卷下入锅中，炸至色泽金黄酥脆
捞出控油
摆入盘中，搭配番茄沙司即可食用
金黄一口酥
用料：
60克蛋液
100克糖粉
适量高筋粉（当手粉用）
130克黄油
270克低筋粉
2克泡打粉
适量枣泥
适量豆沙
适量黑白芝麻花生瓜子椰蓉（装饰用）
做法：
原料 鸡蛋
高筋粉（手粉）
蛋液打散
在黄油中一次性加入糖粉，再把蛋液分批次加入黄油中，搅拌均匀。
原料 豆沙 枣泥
原料
把活好的黄油，倒入低筋粉中，压匀。
如图
如图  压至表面无明显低筋粉
擀平
涂上一层蛋液，把豆沙包进去
如图
表层再涂一层蛋液。完成
另个做法。皮中间厚，两边薄
包入枣泥
完成
完成。上烤箱 
成品
素炒西兰花
西兰花是防癌的佳品，常吃有益，炎热的夏天素雅的炒西兰花盛在盘子里，怎么看都舒服。
用料：
1株西兰花
3瓣蒜
3勺黄油
2勺蒸鱼豉油
做法：
西兰花掰小瓣洗净，蒜切末。
烧水一锅，水开，下西兰花燎烫变色，盛出沥水备用。
黄油下锅烧溶。
下蒜末扁香，再下西兰花翻炒，放蒸鱼豉油拌匀，出锅。
苏式小鲜肉月饼（黄油)
特别喜欢吃自己做的鲜肉月饼，皮酥掉渣，馅儿香，一口气吃三五个不是问题

特别注意的是制作皮的过程一定要将面团盖好保险膜，防止干燥，干了很容易破酥，烘烤后容易开裂

材料可制作鲜肉饼24个
用料：
油皮:
200克中筋面粉
70克黄油
10克糖
110克温水
油酥:
160克低筋面粉
80克无水黄油（99%）
肉馅:
500克猪绞肉
40克葱末
20克姜末
20克生抽
5克耗油
2克盐
10克糖
5克胡椒粉
15克芝麻油
5克植物油
10克料酒
做法：
先制作内馅，选猪肉三分肥七分瘦，打成肉末
所有调料在碗里调匀，倒入肉馅中
加入葱末，姜末
先用筷子朝一个方向画圈搅拌2-3分钟，再带上PVC手套，用手抓匀
分成25克一个，揉成圆球，放入冰箱冷冻至硬
制作油皮:黄油室温软化，将制作油皮的所有材料混合，揉成团，包保鲜膜室温松弛30分钟
制作油酥，将软化的无水黄油（99%以上）与面粉用手抓匀成团
将油酥分成10克一个，揉成小圆球，包保鲜膜放置备用
将松弛好的油皮面团分成16克一个，揉成圆球
擀开一个油皮，包上油酥，盖好保鲜膜密封放置备用
将面团收口向上，擀开成长条
卷起来，继续盖保鲜膜放置一边
取第一个做好的卷，收口向上，用手压扁，再擀开
卷起，密封好放置
取第一个做好的卷，将两端向中间收口，揉成圆球
按扁，擀开
取出冻硬的馅，包馅（就像包蛋黄酥或是广式月饼那样包）
放入烤盘，盖好保鲜膜，等待馅融化至软，可以按压扁的程度，用手轻轻压成饼
用红色素印章，烤箱180度预热
放入预热好的烤箱，烘烤20-22分钟
烤好出炉自然冷却
皮酥掉渣
白萝卜羊肉汤
疫情扩散我们就应该在家做好吃的，让身体倍棒，不用出门给社会添乱
用料：
1根萝卜
1块（火机大）姜
1颗香菜
适量盐
1颗葱
一根芹菜
适量盐.
3克胡椒粉
5颗红枣
15粒枸杞
2汤勺料酒
做法：
由于忙忘记了，没有拍步骤图、一.羊肉.生姜拍碎.料酒两勺一起放入冷水中大火煮开3分钟
2.倒出来洗净放入砂锅加入冷水末过羊肉烧开后放入胡椒粉.撇去浮沫，小火炖30分钟加入白萝卜块.红枣再炖十分钟.再放入枸杞再炖5分钟，再放入适量的盐，撒上葱花香菜芹菜碎出锅
麻辣皮皮虾
麻辣皮皮虾，散发着诱人的香味，又麻又辣吃着过瘾。
用料：
250克（18只）皮皮虾
适量花椒
10个朝天椒
3瓣蒜
若干姜丝
若干葱花
适量盐
1勺鸡精
1勺生抽
少许陈醋
1勺料酒
少许香油
做法：
皮皮虾反复清洗干净，放入1勺料酒腌制15分钟。
准备好所有配料：花椒洗净，蒜切蒜末，葱切葱花，朝天椒洗净切辣椒圈，姜切姜丝。
锅中放适量油,放入皮皮虾炸至8分熟，装盘待用。
锅中放油，放入姜丝、蒜末、辣椒圈小火炒香。
放入花椒继续小火炒香。
放入皮皮虾大火翻炒1分钟，依次放入适量盐、1勺生抽、少许陈醋、少许清水，盖上锅盖中火焖2-3分钟。
汤滚后转大火翻炒，放入1勺鸡精、少许香油，汤汁收干即可关火起锅。
装盘，撒少许葱花。
是不是很诱人😍
懒人版榴莲酥
懒人版【真香榴莲酥】🥰馋哭隔壁🐻熊孩子‼️
🌟🌟今天森林给仙女们分享一个懒人版榴莲酥的做法，超简单‼️半小时搞定这款冬日最爱的点心！
用料：
榴莲肉150克、细砂糖20克、蛋挞皮9个、鸡蛋2个、黑芝麻适量；
做法：
去核的熟透榴莲肉，加入细砂糖，搅拌均匀备用；
烤箱上下火210°C预热10分钟；
蛋挞皮解冻去除锡箔纸；
蛋挞皮中放入一勺榴莲馅；
蛋挞皮对折捏紧收口；
鸡蛋取出蛋黄打散，刷在蛋挞皮上，撒上黑芝麻；
将榴莲酥放入预热好的烤箱，上下火210°C烘烤15分钟，超香的榴莲酥就做好啦～
胡萝卜香蕉奶昔
最近在减肥，每天中午都是奶昔配燕麦片
用料：
半根胡萝卜
一根香蕉
科迪两袋牛奶
五颗枸杞
做法：
胡萝卜炖熟或煮熟，切块
香蕉切块，枸杞泡开泡软后备用
把上述材料全部放入my juicer十几秒就好了
清蒸海鲫鱼
海鱼中含有丰富的优质蛋白质，还含有不少维生素A和E、不饱和脂肪酸，所以我经常做蒸鱼给小孩吃，孩子也很喜欢吃，饭都比平时多吃很多。我经常做的有黄瓜鱼、黄翅鱼、鲈鱼、海鲫鱼，经常做法就是清蒸，做法都一样，省事又美味！
用料：
2条海鲫鱼
片姜10
根葱2
4勺蒸鱼豉油
 3克盐
做法：
准备两条海鲫鱼（鱼太小，准备了两条，如果其它大点的，一般一条就可以），洗净，鱼身两面各划两刀，鱼身抹点盐，切几片姜片，盘底放姜片，鱼肚子塞两片，身上放几片。静置十分钟左右
锅放水先烧开，火开到最小（防水蒸气烫伤），然后放上蒸架，把整盘子放上，盖好锅盖，开大火蒸6分钟。
趁蒸的时间，洗好小葱，只要葱叶，把葱叶折几段，然后切成丝，我切的有点潦草😊
六分钟到了，关火，焖两分钟再打开，用湿布把鱼取出，倒掉蒸出来的水，因为这水很腥，一定要倒了。
把鱼里面的姜片都夹掉，扔了。
鱼身上倒入蒸鱼豉油，三四勺就行，因为鱼用盐腌过，有咸味，不用太多酱油。然后把葱丝摆鱼上。如家里没有蒸鱼豉油，用普通的生抽也可以的。
热锅下油，淋葱丝上爆香，步骤就完成了。
好了，我喜欢用最少的调料做菜，味道也很鲜美！
红烧鸡腿
很家常的红烧做法。不过一些烹饪习惯跟其他的方子不大一样，所以干脆自己也发一个吧，就当做个记录。不得不说，中式红烧做出来的鸡腿，口感和味道比烤箱版的好多了。
用料：
1只鸡全腿
1小段葱
2片姜
1瓣蒜
1勺油
1个八角
2勺生抽
3勺老抽
1勺料酒
做法：
准备鸡全腿一只。无皮的一面用刀划几道口子，用厨房纸吸干水分。
锅中宽油烧热，将鸡腿放入，大火煎，两面略有焦色后盛出。
葱姜蒜切片，加八角一起放入锅中，用剩下的油大火爆香。重新放入鸡腿，淋上老抽、生抽和料酒，稍微翻炒一会儿上色。
倒入热开水，水量大约到鸡腿2/3的高度。沸腾后转小火慢炖约25分钟，然后转大火5分钟收汁。
锅底汤汁比较薄的时候关火，盛出。
加生菜/小葱/柠檬，总之自由发挥，摆盘。
黄瓜炒虾仁
健康又漂亮的快手菜，黄瓜换成芦笋等蔬菜也可。
用料：
适量虾
一根黄瓜
少许淀粉
少许小苏打
适量姜
适量料酒
适量盐
适量鸡精
做法：
虾去皮和虾线
去好皮的虾放清水里洗洗
控干水，加入适量淀粉、小苏打（让虾亮晶晶✨）、料酒腌制
腌制二十分钟左右，时间可自己控制
腌制虾的同时，开始切黄瓜
切姜
虾腌制好后，大火放油，放姜丝
放入腌制好的虾仁，翻炒
虾变色后放黄瓜，根据口味加入盐和鸡精，炒炒炒
好啦
酥炸杏鲍菇➕鸡胸肉
昨天第一次炸杏鲍菇，真的比肉好吃😋。连着两天吃了，忍不住发上来分享一下，边吃边上传食谱还有谁，哈哈哈哈😃
用料：
1块鸡胸肉
好多个小杏鲍菇
1勺蚝油
适量盐
适量玉米淀粉
适量面粉
适量白胡椒粉
1勺料酒
适量椒盐粉
做法：
鸡胸肉切条，➕一勺料酒，白胡椒粉，椒盐粉，蚝油抓匀腌制2小时，然后打散一个鸡蛋，把腌制好的鸡胸肉倒进去搅拌搅拌
鸡蛋液里面捞出来后蘸干粉下锅炸，中小火
杏鲍菇加好搭档～蚝油，一点椒盐粉，腌制20分钟，一样倒进鸡蛋液里，里面鸡肉我先炸了，剩下的鸡蛋液刚好给杏鲍菇
一样的裹干粉，抖一抖进油锅
杏鲍菇
这是鸡胸肉第一次炸好的颜色，捞起来放着。
等杏鲍菇也炸好第一次，捞起来，开中大火让油温升高！咱们复炸，为了酥脆的口感！也为了控油，这是复炸好的
炸好的杏鲍菇，阔以再撒点椒盐粉，也可以不撒，反正有腌制了。
大火复炸过后油就没那么多了
开吃，蘸点蜂蜜芥末酱，完美
鸡胸肉还是嫩的，外皮是酥脆的
这杏鲍菇就厉害了，外酥里嫩又鲜甜好吃啊哈哈，吃了再吃肉，感觉肉好逊色。
茴香煎饼
用料：
90克茴香末
80克全麦面粉
100克沸水
30克冷水
少许植物油
少许盐
40克苦荞粉
80克中筋面粉
做法：
茴香洗净，沥干，剁成细末
全麦面粉过筛，倒入沸水搅拌，稍凉后再加冷水、茴香末，搅拌成耳垂般柔软的面团，静置约20分钟
将茴香面团分成2等份，分别擀成圆片，然后薄薄地涂抹一层植物油和少许盐。自一端卷成细长卷，再绕成蚊香似的圆圈状，压扁，接着把压扁后的茴香面团擀成约
5厘米的圆片
电饼铛预热，加少许油，将茴香面片煎至两面金黄，即可取出切块
干煸脆骨
2013在烧烤店吃一家武汉烤的脆骨，后面看到菜市场有新鲜脆骨就开始尝试做，做出来味道杠杠哒，爱美食，喜欢美食，就尝试自己做。爱美食的你也来试试吧。
用料：
半斤猪脆骨
几根芹菜
1个红辣椒
1勺十三香
1勺豆瓣酱
1小勺酱油
做法：
脆骨加水和盐煮15到20分钟（脆骨很不好煮，这次煮的时间有点久，煮好不好可以捞起来用刀切看一下）
切好备用
锅中加入油，放入蒜姜泡椒爆香再倒入脆骨，煸炒至焦黄后倒入小勺十三香，豆瓣酱炒匀
倒入芹菜和红椒丝炒熟加入1小勺酱油即可以出锅。
有种烧烤脆骨的味道，下酒菜，好吃停不下来。
驴打滚
用料：
200克糯米粉
140克热水
红豆沙
做法：
热水颌面平盘抹油置于其上，蒸20分钟。置于熟豆面上擀成片状，铺红豆沙卷成圈状，切段即可。
莲蓉馅
水煮鲜虾
长在海边的孩子打小喜欢吃海鲜   自己工作了自己做饭了更是喜欢买海鲜自己来做  这不  活虾上市啦
用料：
一斤半虾
一头左右大蒜
一汤匙耗油
一汤匙生抽
一片姜
做法：
活虾一斤半  去虾线 
蒜切末  加耗油  姜末  生抽 调好   
 虾煮熟  摆盘   淋汁 
放香菜点缀  完成
棋子烧饼
酥酥的皮，香香的肉，小小的棋子烧饼，一口一个，小时候的味道。这个方子好酥的。
用料：
180克面团:中粉
52克        玉米油
2.3克        泡打粉
7克        糖
1.5克        盐
67克适量减        水
 酥皮:
90克         低粉
40-45克         玉米油
做法：
调馅:五花肉肥瘦三七开，切小丁，加料酒、生抽、酱油、耗油、面酱、糖、盐、鸡精各少量，十三香，香油少许。葱姜适量。多余蛋液（留小部分刷棋子烧饼表面）
酥皮和面团调好
酥皮在内，面团在外包到一起。
擀薄三折
擀3次折3次
擀面皮成大薄片
卷起
卷成一长条，越长越好
刀切成16个小剂子，或者揪出来，我觉得揪的更好，第一盘切的拍了照片，第二盘揪的剂子没有拍。
包成小剂子
表面刷一层蛋液，撒熟芝麻
烤箱230度30分钟预热后放入
出箱，外酥里香
贝壳面
用料：
750克面粉
1根黄瓜
3个西红柿
2个青椒
4瓣蒜
1块姜
1根香菜
1块鸡胸肉（或其他肉）
20-30粒花椒
2勺（调料勺）八角粉
1勺（火锅汤勺）生抽
2勺（火锅汤勺）黄豆瓣酱
约100克植物油
做法：
面粉放盆里；
冷水和面，面和的偏硬一些，和好后用保鲜膜盖上醒面（醒面过程做酱）
把所用的菜洗干净；
鸡胸肉洗干净；
把鸡胸肉和青椒分别切成小方块，姜和蒜分别切成末备用；
黄瓜切成丝，香菜切成段备用；
西红柿切成小方块备用；
锅里放油和花椒，油热后爆香花椒，把花椒捞出；
把切好的鸡胸肉放入，翻炒至鸡胸肉变色，放入一半切好的姜蒜，再加入八角粉翻炒至爆香姜蒜；
再加入切好的一半青椒，生抽、豆瓣酱，翻炒2分钟；
再放入切好的西红柿进行翻炒；
待西红柿熬出汤汁后，把切好的另一半姜、蒜、青椒同时放入，根据个人口味尝咸淡程度放盐，我觉得豆瓣酱的咸淡程度刚好，我没放盐；
把倒入的姜、蒜、青椒均匀搅拌，关火；
盛出熬好的贝壳面酱；
把醒好的面拿出，面板上撒上干面粉，把面团搓成均匀的长条；
拿出麻食板开始搓贝壳面；
怕贝壳面粘到一起的话，盘子里撒点薄面，把搓好的贝壳面放入，来回均匀地晃一晃；
锅里放水，等水烧开后，把贝壳面放入，煮熟；
煮熟后捞在碗里，放熬好的酱、黄瓜丝、香菜、炸辣椒油，搅拌后开吃，贝壳面即筋道又入味，超极棒👍👍
羊肉卷炸酱面
羊肉卷要吃不完了，回想起小时候爸爸妈妈做的杂酱面，一时兴起给室友做了一次，室友说羊肉卷这样做简直好吃哭！！！
其实没有豆瓣酱，只要甜面酱也可以，我还放了之前卤好的肉和丸子，因为丸子再不吃就要坏了🙄
吃完才想起来拍照，所以没有配什么图…
用料：
200g羊肉卷
180g甜面酱
两勺豆瓣酱
适量姜丝
做法：
把姜切成丝
锅中放油，待油热后放入姜丝和羊肉卷炒熟
羊肉卷炒熟后，将甜面酱放入锅内，使甜面酱与羊肉卷充分混合
最后把杂酱放到煮好的面条上，开吃！
米酒蛋花汤
米酒蛋花汤，简单又营养。米酒具有活血调经，温寒补虚，提神解乏，养颜美容之功效。还含有十多种氨基酸。米酒是自酿的，用的黑米和糯米，口感更棒。生理期前后服用更好[偷笑][偷笑]
用料：
个鸡蛋                               3
适量米酒
3个大枣
做法：
米酒是用黑米和糯米做的。取适量的米酒，我今天做的2个人的，用了2大勺，加水适量➕大枣3个，煮开锅
鸡蛋打散，一点一点的成线条状倒入滚开的米酒中就成蛋花状，没有浮沫
米酒蛋花汤就做好了
鸡翅炖土豆
鸡翅膀炖土豆一道非常下饭的菜、很好吃哟
用料：
6断葱断
5颗蒜粒
8片姜片
10粒花椒
一瓣大料
1片肉桂
1片陈皮
两小勺白糖
2个土豆
5只鸡翅膀
适量鸡精
少许食用盐
做法：
苯土豆
准备的调味品
鸡翅膀用水煮沸、凉水冲凉.待用
放油
加入白糖、熬红色糖色
放入鸡翅膀，让白糖上颜色、就不用放酱油了（不喜欢酱油的味道）
放入所有调料
鸡翅膀炒完放土豆
加入适量的水、鸡精和盐
十分钟后就熟啦
入盘亮相
银耳雪梨汤
慵懒的午后来道美味的下午茶
用料：
半朵银耳
1个梨
10粒枸杞
克冰糖
10颗红枣
两汤匙百合粉
做法：
首先银耳泡软，洗干净，加水熬煮30分钟
雪梨切块，红枣洗干净，放入一起煮，等银耳汤有粘稠感时加入用水稀释的百合粉，枸杞，冰糖，十分钟后就可以喝到香甜的银耳雪梨汤了
花生碎酸菜
用料：
酸萝卜，酸江豆，酸辣椒等
一把花生米
做法：
把泡菜坛里你觉得可以的都行，我用了泡萝卜皮、泡青笋、泡椒、泡江荳，切碎待用。
抓一把花生米，切碎。
冷锅加油，同时把切碎的花生米下锅。
把花生碎炒香。
把步骤一的所有东西倒入锅内，煸炒一会儿。
起锅，装盘。特别适合感冒没味口时吃。香、酸、辣。
8寸蛋糕胚
做戚风我尝试过很多方子，唯一成功的方子口感偏干，果断放弃。偶然尝试了这个烫面版的方子，口感比戚风好得多，成功率百分百！之后我也尝试过别的方子，没有这个烫面版的方子好。如果你戚风总失败，可以试试这个烫面+水浴的方法。
用料：
5个（60-65g／个）鸡蛋
120克低筋面粉
70克细砂糖
60克玉米油
100ml牛奶
1克盐
适量柠檬汁
1张油纸
做法：
蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱待用。蛋糕模具底部铺上油纸。

注意：鸡蛋用65g左右的大个的，5个蛋清共约200g，蛋黄共约85g。
           
玉米油加热至起波纹，可以用温度计测量，约70～75℃，关火。


玉米油倒入大碗，筛入低粉，拌匀至无粉状。
加入常温牛奶，拌匀。
加入蛋黄，拌匀。
冰箱取出蛋清，加盐，加几滴柠檬汁，打蛋器开始打发。先中高速，搅打出鱼眼泡时，加1/3细砂糖；搅打出细泡时，加入1/3g细砂糖。转低速，打发至出现纹路时加剩下的细砂糖。


耐心继续打发，时不时停下检查蛋白霜状态。打发至蛋白霜有光泽感，无流动性，倒扣打蛋盆蛋白霜也不会滴落，提起打蛋头有小弯钩状即可。
下层烤盘中装满水，烤箱预热150度。

分3次取蛋白霜加入蛋黄糊，轻轻翻拌至看不到蛋白霜，不可划圈搅拌。
高处将蛋黄糊倒入至蛋糕模具中，左右晃动稍微整理，轻震两下，入烤箱。活底模具包上锡纸。
我这是活底模具，所以我都是这样烤，不坐浴。中下层，150度80分钟。

注意：我这个温度和时间是我反复试验得出的，大家要根据自己的烤箱调整。方法：当蛋糕顶部不再升高，会慢慢回落至与四周齐平，再烤10分钟，用筷子戳洞检查，四周和中间都要检查，有粘黏物说明没熟，延长烘烤时间。如果很快就裂顶了，说明上火温度高了，及时降低烘烤温度补救。
出炉，冷却一会儿，四周会自动离模，脱模。如果做生日蛋糕胚，就放冰箱冷藏两小时再切片。
原汁原味--香菇蒸虾盏
好吃的菜来了哦!这个菜要重点推荐一下了,做法简单,保留了食物本身的鲜味,香菇跟虾的结合绝对称得上完美,调料中只添加了少许的盐,烹饪的方法也是尽量保持食物本身的方法--"蒸"!当我吃到第一口的时候,绝对赞,太鲜了!此菜已经选作宴客菜了,不知道谁有口福吃到了保留食物的原汁原味--香菇蒸虾盏
制作时间30分钟
用料：
7个香菇
1斤鲜虾仁
1茶勺盐
适量葱末
1克白胡椒粉
做法：
鲜虾去皮去虾线
香菇去根洗净,控水备用
虾仁切碎末放一茶勺盐和白胡椒腌制10分钟
把虾仁放在香菇里
放入锅中蒸15分钟，最后撒上葱花即可
潮汕人用野草做了一个小吃，时至今日，仍深得人心（鼠麴粿）
潮汕地区是美食界的一座孤岛，除了外人熟知的牛肉丸、牛肉火锅、卤鹅，它还有各式独具特色的小食，特别是各种用米制作的俗称为“粿”的东西。

在潮汕，“粿条”是我们常见的河粉，“红桃粿”是粉红米浆皮裹着糯米香饭，“韭菜粿”是韭菜为馅，米浆制皮的小吃，“粿汁”则是卤味加米浆皮的汤粉，“菜头粿”是我们常说的萝卜糕，“甜粿”则是白糖年糕......还有很多种，只要跟米扯上关系了，潮汕人就叫做“粿”。

今天Fanty想给小伙伴分享的也是一个叫做“粿”的小吃，当然也是一种米制品。这个小吃可以说非常接地气了，潮汕人用的田地里的一种野草加入制作，吃起来，总感觉带点天地之间的灵气，有春天的青草香——鼠麴粿。

微信公众号：食饱聚好
知乎：fanty
用料：
适量鼠麴草绒花
适量糯米粉
适量豆沙
做法：
鼠麴草只摘下花芯和少许青叶，洗净熬煮后再碾碎
加上糯米粉搅拌成团，再揉成面团，包上红豆沙，双拼的则是红豆沙加糯米香饭，印上模具，大概蒸10-15分钟即可，带着青草香的软糯表皮下裹着香甜的滋味，好吃极了。
有点像清明节的青团，但口感不太一样。鼠麴粿皮带着植物的纤维，闻着有青草香，对，我们也是要吃草的，哈哈~这种植物的香气，沁人心鼻。
西芹苹果胡萝卜汁
一杯健康蔬果汁开始新的一天
用料：
四根西芹
三个苹果
三根胡萝卜
做法：
洗净材料 放入榨汁机
蒜香排骨-空气炸锅
其实是参考了一些其他的菜谱，本来想作为一个作品发出来，但是考虑到还是有很多不一样的，且我觉得可以改进的地方，所以发个菜谱，大家互相学习。
用料：
400克排骨
适量料酒
适量生抽
少量盐
6-7瓣大蒜
适量蒜香粉
少量黑胡椒粉
一颗小葱
做法：
腌制。所有调料和蒜末放进去腌制15-20分钟，中间最好适当搅拌1-2次，入味更均匀。大家可以在这里想象下饭店里椒盐排条的味道。黑胡椒粉可以用花椒粉代替，但是建议少量放入不放也行。重点是蒜香粉，可以稍微多点。
炸。不同锅会有不同，这里核心要把握的是分两步炸，第一步是逼出水份和油脂，然后大火炸脆。所以先200度8分钟，160度6分钟，取出来看看颜色，调整下肉的位置，把颜色深的和浅的互换，200度5分钟。这里的时间和温度大家可以根据情况调整。
放入盘子称热马上撒上葱花。
抹茶星冰乐
没故事
用料：
3克抹茶
250克牛奶
100克奶油
若干块冰块
50克白糖
50克（没有不加我就没加）炼乳
做法：
奶油加糖打发 
牛奶一瓶
料理机放入冰块 香草精 炼乳 牛奶 抹茶粉 搅拌 
杯子内放冰块 倒入搅拌好的液体 
挤一些打发好的 奶油 撒点抹茶粉 就可以了。没有香草精可以不放。
西瓜冰沙奶油巧克力乐乐 我起的名字瞎做的 也很好吃 
撒了点巧克力粉
酸菜黑鱼
用料：
1条黑鱼
10片王家渡午餐肉
15个无锡油面筋
2块鸭血
1把金针菇
1包好人家酸菜
做法：
黑鱼削片，鱼片尽量削的均匀些，鱼肉和骨头分别用少许盐、蛋清、少许生粉、料酒顺着一个方向抓揉（也可以不酱）
在用酸菜鱼里面的调料在抓揉一下。
锅中倒入油，加入姜片、香葱爆香加入鱼骨背一下，加入开水大火煮出浓汤，加入鸭血煮一会儿，再加入金针菇，最后加入少许白胡椒粉
另一只锅倒入少许油，加入姜片、香葱、蒜片、野山椒爆香，放入酸菜翻炒一下，加入鱼汤煮一会儿
准备一直干净的锅中倒入酸菜，再将鱼汤中的鱼头、骨头捞入酸菜上
在剩下的鱼汤中放入王家渡午餐肉、面筋包最后均匀的放入鱼片，稍微煮一下即可关火，将鱼片连同汤倒入鱼头、骨头上
锅中倒入油，加入花椒（或花椒粉）、大量蒜泥、少许辣椒粉（可不放）红椒碎（可不放）爆香，浇入鱼片上
最后加入香菜、撒上芝麻
蚝油炒面
最近割了双眼皮，不能吃辣，外面的饭又很油腻，咋办勒？  当然是自己动手啦，虽然不能吃辛辣刺激的食物，但我能吃很鲜很鲜的蚝油炒面呀！味道很赞
用料：
20克玉米粒
1份面条
1个西红柿
半袋海鲜菇
10朵西兰花
2根芹菜
1勺蚝油
看情况克盐
不到半勺花椒面
少量十三鲜
做法：
煮好面条，)
准备好食材，洗干净  西红柿切小块，芹菜切短点
热锅，倒入适量清油，先加西红柿，芹菜，海鲜菇清炒一分钟
然后加入玉米粒，西兰花翻炒5分钟左右(至玉米粒适合自己的口味)，加花椒面，十三鲜，蚝油
加入煮熟的面条，翻炒均匀，最后加入盐起锅

蚝油炒面就完成啦！

实在太好吃了，吃到一半决定给大家分享一下，也许我们口味相和呢😏
糖渍栗子 ～ Marron Glacé
✔欧洲的糖渍坚果源起于的意大利北部与法国南部，得益于十字军将砂糖引入欧洲使糖果制造成为可能，于15世纪初期即有其记载（皮埃蒙特及其他地区），但糖渍栗子在更晚些的16世纪才出现，起源常被认为是在皮埃蒙特或罗纳—阿尔卑斯。

✔作为受人欢迎的甜食，文学中亦可见其身影，《茶花女》中深得玛格丽特芳心，萨基笔下令雷金纳德大为诱惑。

✔除了直接食用，亦常用来增味或装饰，后者中最有代表性的大概非蒙布朗（Mont Blanc）莫属。不过蒙布朗的方子很少按这类方子烹调栗子，毕竟里面的栗子最后要弄成泥，而糖渍栗子说来也是蛮费时的料理。

✔在欧洲之外，它还是土耳其的特色美食kestane șekeri。

✔入冰激凌、装饰甜品或糖果超赞的，它本身就是美味的糖果呐—▽—

http://frenchfood.about.com/od/desserts/r/candiedchestnuts.htm
用料：
2磅栗子（去壳后）
2磅白砂糖
2.5杯水
1茶匙香草精
做法：
把栗子放入平底锅，入刚好没过栗子的水，煮10分钟。沥干栗子，蹭掉栗子皮。

✔为了美观，去皮时小心保持栗子完整。
取一只不粘锅，倒入2又1/2杯水、糖、香草精煮至沸腾，期间不时搅拌。再煮5分钟糖液，不时搅拌。
加入栗子，小心地翻动栗子，直至再次沸腾。煮10分钟，期间不时翻动栗子。
全部倒入一个大容器中，确保栗子浸在糖浆里，覆上容器口（但不要密封），静置12-18小时。
再次把栗子与糖浆倒入锅中煮，2分钟。

全部倒入一个大容器中，覆上容器口（但不要密封），静置12-18小时。

如此重复3-4次，直至糖液基本被栗子全部吸收。

✔静置时间弹性非常大，如果你可能为了它而排乱日程，24小时一煮亦无不可╮(╯▽╰)╭
烤箱预热250°F（≈121°C）。

烤盘铺烘焙纸，铺上栗子。（也有用烤架烤的。）

烤45分钟-1小时，直至栗子变硬、表面变干。

✔注意观察，避免烤过干。
蜜渍柠檬
我家的冰箱里一年四季都会有蜜渍柠檬
我比较喜欢柠檬的名字，长相和颜色，当然还有它酸酸的味道
早上或者是下午3-4点皮肤缺水时饮用效果最好。
长期饮用，有祛斑美白的效果哦。
而且还能排出身体多余的毒素
可以减轻电脑辐射对脸部的伤害程度
让你轻松做个“水美人”。

时不时的夹出一片,再挖两勺罐子里的蜂蜜柠檬汁，一起冲水喝，方便又快捷
尤其是在“3月4月不减肥，5月开始徒伤悲”的压力下，怎么能缺少了它

爱美的MM必备喔！！

（麻烦指望它减掉多少斤和迅速暴瘦的MM慎选，都知道瘦身是要结合饮食和运动合理进行的，你什么都没做，就想躺着瘦的，可能只有失恋了吧？呵呵。这个菜谱不是减肥药，麻烦不要再问能减多少斤，多久能瘦下来的问题！！！！！！！）
用料：
柠檬
蜂蜜
做法：
柠檬用盐洗外皮，去蜡和去脏。也可在盐水里浸泡半小时。然后把柠檬两头去蒂，切成薄片(切柠檬的刀要利，否则切出来的是叁差不齐，也容易切到手)
准备一个无水无油的玻璃密封罐
放一片柠檬，加一勺蜜;放一片柠檬，再加一勺蜜。重复。直到把所有柠檬都腌进去。蜜一定要腌过柠檬片
盖好盖子，放入冰箱保存。
冲水的时候直接夹出一两片，再挖两勺蜂蜜柠檬汁，一起来用温水冲泡。（不可用热水，会破坏蜂蜜的营养成分）
泡一晚上就可以开喝了。三四天后味道更佳
只要每次夹柠檬片和兜柠檬蜜的器具无水无油无口水，在冰箱保存至少一个月以上没有问题哈。我自己做的，半年都没有坏。蜂蜜一定要盖过柠檬。
简易快手牛奶吐司(柏翠面包机)
刚入门的时候第一个比较成功的快手方子，暂且记录下来。
用料：
1只鸡蛋
120克牛奶
50克白砂糖
230克高筋粉
3克盐
20克黄油
做法：
除盐和黄油以外的材料，先液体后粉加入面包桶。
开启一次自定义和面程序。
加入黄油和盐。
菜单选择和风英式，选择重量750克，中烧色。
恐龙蛋
下厨房看到彤妈的方子 做了好多次了
用料：
克蛋液80
75克水
220克麻薯粉
45克黄油
5克配料
做法：
请欣赏视频 哈哈哈哈
请欣赏视频
蘑菇酱
用料：
2个杏鲍菇
10朵香菇
10克油
1根葱
3克糖
3勺豆瓣酱
随意个各种蘑菇
1朵大料
少量香油
做法：
各种菇，攥干，切大丁。
油（略多一些）热放大料出味。
先放香菇煸香
加我最爱的酱酱
略炒（加了一点辣椒，自选）
加各种菇
加糖，加葱花，加香油
随你拌面、饭…