xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
五花肉烧土豆片
用料：
2块五花肉
2个土豆切片
个八角
片姜
勺生抽
克葱花
克盐
桂皮
花椒
青红椒
蒜
做法：
用清水放入肉，加生抽，盐，八角，桂皮，花椒，姜。煮开。15分钟后，筷子可以插入肉，捞起，切片（5mm厚），剩下的水不要倒！！
热锅凉油，烧肉，焦黄后推到一边，用油炸一下蒜，青红椒，豆瓣酱。放入泡好的土豆片，翻炒。
把煮肉剩下的水倒入锅里，中火煮至土豆片熟，加入少许盐，芝麻，葱花，大火收汁。起锅。
南乳炸猪肉
猪肉。。。不像再拿来炒了，所以就变出炸肉
南乳炸猪肉，还好还可以入味，下午忙到四点多快要五点才回到家，才来腌制猪肉，害怕不够入味，特地把这道菜最后才炸，还好入味了！如果再久一点就会更咸了。应该是南乳放太多吧！好吃的炸肉。。。。。外脆内软。。。。shiok ah！！！！！拿来沾辣椒一级棒，拿来拌饭一级棒！

其实我不懂自己买的猪肉是那个部位，不是花肉，应该是瘦肉

参考这里：http://mikotsy.blogspot.com/2010/11/blog-post_28.html#
用料：
适量猪肉（瘦肉）
2块南乳
适量蒜头
适量炸鸡粉
适量鸡精粉
适量玉米淀粉
1个鸡蛋
做法：
将猪肉切成四大块，加入南乳和蒜米，打入鸡蛋，搅拌均匀
将猪肉沾上薄薄一片的炸鸡粉 / 蜀粉，再搅拌均匀，裹上保鲜纸，放入冰箱待数个小时
烧热油，将腌制好了的猪肉一块一块的放入锅中，以半煎半炸，以小火烹煮， 煎炸到两面都金黄色，感觉已脆脆了，就是熟了～
将炸肉块切厚片，趁热享用吧！
杂蔬荞麦面
用料：
鸡蛋
西红柿
荞麦面
娃娃菜
平菇
做法：
水中加盐油荞麦面煮熟捞出
平菇鸡蛋煮熟，西红柿平菇焯水捞出
生抽，蚝油，鸡精，盐调出汤汁浇在装好面的碗中，撒上些许黑胡椒粉
小份量鲷鱼烧
家里只有一个需要吃早饭的娃，所以一个小份量的配方尤为重要。这个量用Bruno早餐机鲷鱼烧模具可以做6个。
用料：
35克牛奶
17克色拉油
1个鸡蛋
15克糖
50克低粉
17克玉米淀粉
2克泡打粉
适量豆沙/蜜豆/紫薯馅/巧克力
做法：
把色拉油鸡蛋牛奶充分混合，乳化后加入糖、过筛后的低粉、泡打粉，玉米淀粉，嚯嚯成细腻的糊糊，然后让面糊冷静一半个小时，就可以装入裱花袋开始制作了。
我用的bruno鲷鱼烧模具，用裱花袋挤入模具一半的面糊，加入自己喜欢的各种夹心，表面上再覆盖一层面糊，盖盖子3分钟，就好啦！
梅菜扣肉
对这道菜情有独钟 喜欢吃肉里的酸菜😛
用料：
500克五花肉
750克（梅菜干也可以）酸菜
50克生抽
250克油
做法：
五花肉切宽约五公分 厚度两公分左右 可以让卖肉的帮你切好 家里的刀要是不快就不好切  放环保酵素和安利洗洁精泡40分钟（据说环保酵素可以分解肉里的抗生素）  洗净  滤干
锅里倒油 多一些 要炸  肉冷油下锅 以前看到菜馆煮这道菜是热油下肉炸 好多油烟 我不喜欢油烟就冷油下锅  开始开中大火 等锅里的水分都挥发了 改中小火慢炸
等炸到肉有点金黄了 就关火 把多余的油倒出  放入生抽 煮一会 肉上色了（这里很多人用煮糖色的方法上色 我觉得这样不健康）倒入酸菜  加少许的水
这是我前一晚准备好的酸菜 水泡一晚上 酸菜腌制没有洗过  所以叶子会有沙土 要把叶子打开冲洗干净 手撕成细条 再切碎
煮到像这样的程度 就可以装盆里了 
铺一层肉再铺一层酸菜 这样装好可以放入锅中开水上锅蒸 半个小时（中小火） 时间紧也可以放入高压锅里 上气后转小火煮15分钟 
这是成品  哇 口水都流出来的 饭都多吃了一碗  我更喜欢吃肉里的酸菜 酸菜吸收了肉的汤汁 真是太下饭了   每次我都会多做些放冰箱冷藏 随时想吃可以取出一些蒸下就可以了 喜欢的可以试下  期待你们的作品
（消灭蛋白）无油抹茶蛋白蛋糕卷
消灭蛋白又一发！
抹茶加上纯蛋白，双重小清新~~
（无油低糖）奶香蛋白蛋糕卷请猛戳这里：http://www.xiachufang.com/recipe/100041585/
崇尚无油健康~下午茶一点也不罪恶！！！
烤盘大小：18.5cmx22cmx2cm
用料：
2个蛋白
8克糖（加牛奶）
24克糖（加蛋白）
55克牛奶
35克低粉
3克抹茶粉
几滴白醋
做法：
蛋白加几滴白醋，打至粗泡，白糖分3次加入蛋白，打发至硬性发泡，放进冰箱冷藏防止消泡
温牛奶加白糖搅拌至白糖融化，筛入低粉和抹茶粉（因为是纯蛋白的，本身会有点蛋腥味，所以我怕抹茶粉放多会苦，所以下不多），搅拌均匀备用
取1/3的蛋白入面糊里切拌均匀，切记不可画圈。再倒回蛋白中，切拌均匀
烤箱预热170度，烤盘铺上油纸，倒入面糊，烤盘震动2下（我可能震得不够，气泡很多），放入烤箱15分钟左右，时间长短看各家烤箱的脾气，表面金黄即可出炉了
出炉后稍微放凉就可以轻松撕下四边的油纸，放温之后倒扣撕下油纸，在蛋糕一头垫着油纸慢慢卷起，直到卷成条状，再放入冰箱定型，切件即可。
韭黄炒鸡蛋
用料：
约半斤韭黄
3个鸡蛋
鸡精
食盐
做法：
备料: 
将韭黄洗净切段放好；
打好的鸡蛋加少量食盐，半个蛋壳左右的清水，搅拌2分钟

炒鸡蛋:
热锅热油，加入鸡蛋炒散，保持鸡蛋的鲜嫩，盛起备用。
合炒:
盛起鸡蛋后，下少许油烧热，加入韭黄翻炒至韭黄略出水分，加入鸡蛋翻炒至韭菜熟，调入食盐和鸡精，出锅装盘。
咖喱牛肉炒饭
咖喱，是孩子们的最爱，我的涵，自然也是爱它的，作盘咖喱牛肉饭，看最爱的人吃地津津有味，是令我感觉最幸福的日常～
       加了炖牛肉方法，看似麻烦，炖了牛肉，吃不了的放入保鲜盒冷冻，随吃随取，可以炒饭或者做牛肉面～
用料：
1碗米饭
500克牛肉
2块咖喱
个
1个洋葱
克盐
2根芹菜
1根胡萝卜
适量姜
适量料酒老抽胡椒粉
适量香叶桂皮花椒八角
罗汉果丁香（可不加）
1个土豆
做法：
牛肉刀背或者牛肉锤两面捶打，切块，表面平行切口，热水焯水去表面浮沫
洋葱，横切圈，
胡萝卜切皮，西芹，葱取叶，姜切块，
炖牛肉（牛肉面炖法）
牛肉焯水后，过凉水，水中加入洋葱芹菜胡萝卜，料酒，老抽少量，白胡椒粉，八角花椒，罗汉果丁香，香叶桂皮，味极鲜，耗油，味精，可加入白酒或者白兰地，烧开，放入牛肉炖熟。

（牛肉面，煮好面条，牛肉切片，香菜，汤加热水，浇入。）

（炖好的牛肉，可以带汤放入料理盒，冷冻，需要时取出放锅里蒸，可加入葱头凉拌，或者做炒饭牛肉面）
炖好的牛肉，切丁，
热锅凉油，加入土豆丁煸炒充分，至炒熟上色，
土豆出锅，
底油，加入洋葱丁，出味儿后，加入料酒，加入咖喱粉，加入土豆翻炒，
再加入牛肉，翻炒均匀，加入盐味精，加水少许，
加入米饭，翻炒均匀，加香菜出锅
冰花饺子
用料：
淀粉8克，清水20克
做法：
包好的饺子下锅摆好，放小量水煮熟饺子
饺子熟了以后加入淀粉水，记得要倒均匀，不然凹凸不平的，到时成品不好看
加点葱花点撮一下更好看，我家当时没有，加了点菜叶，自己感觉一下还行，哈哈
煎好翻过来看看底部，OK就出锅
搞定，出锅啦，香喷喷热腾腾的，冰花饺子
超会拉丝的紫薯鲜奶麻薯冰皮月饼
鲜奶麻薯中普通的黄油换成椰香十足的椰子油，别有一番风味哦！
这个一份可以做20个 50g的月饼
用料：
1个紫薯（小）
200克冰皮预拌粉
30克白糖
130克牛奶
15克玉米淀粉
5个芋艿（小）
6g椰子油
200克开水
1滴食用色素
70克糯米粉
做法：
开水中滴入一滴食用色素，混合均匀后倒入冰皮预拌粉，搅拌。
面团揉大概5min。
紫薯去皮蒸熟
芋艿去皮蒸熟。
二者混合均匀
糯米粉、玉米淀粉、牛奶、白砂糖、椰子油混合均匀后开小火在不沾锅里煮至粘稠城图案。
冰皮面团醒10min，再分成10个20g小面团。
加入馅料，包成团
装入模具
按压以后，放入冰箱冷藏。
鸡肉粥
好吃又简单的鸡肉粥！鸡肉又滑又嫩，粥咸咸的，是吃过一遍又想吃的味道～而且在宿舍也能做！
用料：
大米
鸡肉
酱油
盐
芝麻油
糖
生粉
做法：
洗净并切好鸡肉，放适量盐、糖、酱油、芝麻油、生粉腌制。
洗米，煮一锅水(可以用热水壶煲水然后倒入锅里，更快)
等水沸腾后倒入米。大火煮至再次沸腾后转小火，煮一个小时左右。
一个小时后，粥煮好了，放入腌制后的鸡肉，再煮个十分钟左右。
最后粥里再加适量盐调味。
拔丝仙贝
晚上太饿了，除了调味料之外就只有一袋米粉，奶粉之类的 😭
用料：
适量…水磨食米粉
适量冰糖
适量哈哈哈油
做法：
我用的就是这种米粉，没有的话把用米饭也行
加适量水揉…(多加点水稀一点也行)，然后手捏成薄饼(稀的话就直接用勺子舀进去摊成饼)
倒油放锅里煎，煎得差不多的时候放盘子里，剩下的油不要倒出来，放冰糖进去，融化后再把饼放进去，均匀染色~
哈哈哈虽然吃不饱，但是当零食还是很不错的
低脂荷兰松饼
饴纯零卡糖🍬，0糖0脂0热量，关注体重人群丨关注糖分人群友好

想吃糖又不能吃糖的特殊人群丨爱吃甜又不爱运动的懒懒女孩（男孩）

饴纯零卡糖不错的选择
用料：
20克低粉
40克牛奶
1个（约60克）鸡蛋（大）
10克零卡糖
5克黄油
◆配料
香蕉 蓝莓 红心猕猴桃
做法：
准备材料
面粉（过筛）丨鸡蛋丨牛奶丨零卡糖混合均匀
黄油加热融化
面糊倒入锅内
中层，200度，10分钟（依自己烤箱调整）
把水果放进去，撒零卡糖装饰
韩式辣意面
脑残产物... ...结果发现异常好吃... ...
特来分享... ...
用料：
鱼板
意面
洋葱
青葱
鸡蛋
盐
糖
韩式炒年糕酱
麻油
油
做法：
意面煮到八九分熟捞出冲冷水.. ...
平底锅加少量油... ...磕一个鸡蛋下去...戳破蛋黄...摊平变成厚蛋皮... ...切成小块... ...
洋葱切条，用手掰开... ...鱼板切小... ...青葱切斜片... ...
锅中放一点点油... ...煸炒洋葱至出香味... ...加入一小碗水... ...加入辣年糕酱、意面、鱼板、蛋皮和青葱的绿色葱叶部分... ...
煮到锅里的水还有一个底，关火... ...加盐、糖之类调味... ...加麻油... ...用余温收干所有汤汁... ...
撒上葱白即可~
零失败芒果班戟
8寸大小，6个左右的芒果班戟皮子配方方法
用料：
1个鸡蛋
20克白砂糖
15克玉米油
80克低筋面粉
230克牛奶
200克淡奶油
适量芒果
个芒果
克牛奶
做法：
把鸡蛋敲碎，加入白砂糖搅拌，再加入油，牛奶。搅拌到不会油奶分离。牛奶上面的小气泡一定要用勺子舀出来。牛奶表面很清透
将低筋面粉先过筛2遍，无颗粒，然后再倒入牛奶里搅拌，搅拌好了后，在过筛两遍。
锅里不用给油，平底锅小火，一定要小火，看到中间有气泡，就可以倒出来了
煎好的皮子，有点像鸡蛋饼的味道，很香很软，一定要煎薄点，这样吃起来口感比较好
淡奶油打发的时候可以加入适量白糖。
然后皮子里一层奶油，一层芒果，四面对折，就好了，最后放冰箱冷藏2小时，口感更好
6步做法
胡萝卜厚蛋烧
用的普通平底不粘锅卷的，两端的卷子就没那么扎实，用专门做厚蛋烧的方锅就能卷的更均匀啦（决定马上去剁一个）
用料：
4个鸡蛋
适量胡萝卜
适量糖
适量盐
做法：
鸡蛋打入碗中，加入切碎的胡萝卜末，适量盐和一点点糖，搅拌均匀
大火加热平底不粘锅，倒一点点油，改小火，倒入约1/3的蛋液，待底下凝固，表层还未凝固的状态用铲子把它卷起来
卷到锅子一边
再倒入1/3的蛋液，待底层凝固后继续用铲子卷起来，卷好可翻动各个面继续加热定型一下。剩下1/3蛋液一样的操作。
小汽车 咖喱饭
用料：
1块咖喱块
1个土豆
半个洋葱
1根胡萝卜
0.5斤牛肉
若干香料
适量葱姜
做法：
牛肉浸泡1小时，泡出血水后。切小粒，开水下锅，撇去浮沫。盛出。
放入砂锅或电炖锅，加入葱姜，香料。将牛肉炖至软烂。开水入锅。因为是给孩子吃，牛肉切小粒炖。大块炖的太烂就切不成小粒，只能切牛肉丝了。
炖烂后盛出备用。

胡萝卜、土豆，洋葱切小丁。
炒锅加油，先炒洋葱，在放胡萝卜、土豆，多炒一会儿，再加入牛肉。炒软后加炖牛肉的汤。
咖喱块拆开备用。
加水将土豆，胡萝卜炖制软烂后。加入咖喱块，一整块都加进去。不用调味。咖喱块融化后，菜变得粘稠，根据需要调整水量。
造型工具。
提前用海苔剪出窗户、轮胎的造型。
蒸好的米饭盛入模具中，略微压实。咖喱成盘，造型米饭扣在咖喱上。贴好海苔。
还可以做其他造型。
肉炒柿子椒（#快手饭#留学党）
本人法国留学生一枚。说到法国，不用羡慕我能吃上地道法餐。法餐虽然好吃，但是也不是样样都好吃，也不是顿顿都能吃上好吃的法餐。大多数普通的法国人日常吃的还是法棍，快餐多一些。没有办法，为了生存，还是要自食其力。虽然在国外，买到的食材或是调料和国内买到的有所差别，但是还是有办法做出一些家的味道的～
用料：
依食量大小而定柿子椒
适量肉丁
适量油
适量李锦记蒸鱼豉油
适量糖
做法：
柿子椒切段
备好肉丁（因为懒得切丁，我买的是就是小肉条，是熏肉）
倒适量油在锅底里，油热后放入肉丁
有肉香味后加入柿子椒
持续翻炒后加入适量蒸鱼豉油（在这里不得不说，我一般蒸鱼豉油当生抽用，除了咸味外也有一种鲜味），还有适量糖
待到柿子椒稍微软一点之后即可出锅
豆沙蛋黄酥
当初只是爱吃
从小就被周围的人叫着好吃豆…
儿时会生气，不过现在没所谓～
因为这是我的爱好～
每当自己折腾出的“美食”，被大家认可时～
顿时充满了自信感与幸福感
用料：
（12个）水油皮
140g中筋面粉
53g猪油
55g（根据面粉洗水程度，酌情加入）水
16细砂糖
（12个）油酥
110g低筋面粉
55～60g猪油
做法：
麻麻废了老大的劲做的
从小吃到大的味
只吃麻麻做的豆沙
菜场买的生的现剥的蛋黄
把蛋黄上的一层薄膜要弄掉
然后放白酒里过了两三秒
再放烤箱里上下火160度烤5～7分钟
蛋黄➕豆沙=35g
豆沙包匀了，搓成伸腿瞪眼丸即可
手揉或厨师机拌匀光滑，出手套膜
揉匀，这个需要给点耐心
务必要盖保鲜膜
保鲜膜！很重要！
收口要注意捏好～尽量不要一个大疙瘩～
擀的时候一定要注意，温柔快速～不要把油酥漏出来！
最后擀好滚好的，中间大拇指按下，把两边温柔的折到中间搭界，略微整整圆～
要擀的边边略薄点，以免底部很厚～
收口捏紧捏薄，用指甲轻轻点点收口边缘，使其与内部面团略融合些～
一个蛋黄加少许蛋清，过滤避免有未打散的蛋清～
入烤箱前刷薄薄一层蛋液，用大拇指沾少许蛋液再沾芝麻点上～
入提前预热好的烤箱，上下火165左右，先烤20分钟！取出，刷第二次蛋液，再烤15分钟即可！
烤箱温度仅供参考！可根据自己烤箱调节～
冬天可放冰箱冷藏1周左右，夏天仅可冷藏3～5天
最近偏爱肉松麻薯
番茄火腿蛋卷
用料：
3个鸡蛋
半个或1/4个番茄
1片火腿
1/4个洋葱
少许盐
少许胡椒粉
做法：
准备齐材料，都有普通常见
鸡蛋打入碗中，3个鸡蛋
打成蛋液后，用滤网过滤出蛋筋，省去这部也可以
西红柿，洋葱，火腿都切丁
材料可以随意替换
取平底锅烧热，加入少许油，用中火先将洋葱碎炒香
再加入西红柿丁和火腿丁继续炒香
这时倒入蛋液
待蛋液即将凝固时将蛋饼卷起，煎成金黄色，出锅切断即可
万能凉拌菜汁——太太乐原味鲜版
觉得凉拌菜比炒菜更健康，喜欢各种凉拌菜，经过多次实验搭配太太乐原味鲜制作了这款万能凉拌菜汁，可以拌各种自己喜欢的蔬菜。
用料：
少许芝麻
一勺蚝油
一小勺糖
二勺醋
二勺太太乐原味鲜酱油
适量干辣椒
适量蒜泥
适量香菜
适量食用油
二勺辣椒面
做法：
碗中放蒜泥，芝麻，辣椒面，干辣椒，油烧热泼蒜泥，加入太太乐原味鲜，香醋，糖，蚝油拌匀。
拌入你喜欢的任何菜，开吃～
三鲜锅巴
米饭变菜肴，你试过吗？只要把米饭做成锅巴，再烧一个汤汁，滋啦一声浇到刚炸好的锅巴上，香脆的锅巴浸润了鲜美的汤汁，鲜、香、脆、润，真的是好吃极了！
用料：
200克大米
120克虾仁
1小把荠菜
适量盐、糖
2.5大勺（锅巴）土豆淀粉
0.5大勺（勾芡）淀粉
3朵香菇
1小勺料酒
半锅油
做法：
材料集合。荠菜切1CM左右的小段，香菇切1CM见方的丁。
大米淘洗干净，加水煮成米饭。米与水的比例约为1：1.2，是体积比不是重量比。
虾仁去虾肠，从背部片成2片。
加少许盐、糖、料酒、白胡椒粉抓匀腌渍15分钟。
米饭盛入大碗，不烫手后淋点水，使米饭粒粒分开，加少许盐、糖和淀粉抓匀，使每粒米饭都裹上淀粉。
把裹好淀粉的米饭粒铺在筛网中，尽量铺均匀。
锅中倒半锅油，以能淹没筛网为准。大火加热至170 ℃左右，筷子放入油中起密集的泡泡即可。
铺了米饭的筛网放入热油中，改中小火，用食品夹或勺子压住筛网中心的米饭，不使米饭被油冲得鼓起来。
锅巴定型后把筛网翻过去，将锅巴炸至两面金黄。
夹起沥油，同样的方法把所有米饭做成锅巴。
现在煮锅三鲜汤。锅中留底油（约1大勺油量），下虾仁煸炒断生。
荠菜和香菇一起倒入锅中，翻炒几下后加水，煮开后调味，水淀粉勾芡。
将锅巴（锅巴如果冷掉了，要复炸一下）扣在盘底，将三鲜汤浇在锅巴上，上桌趁热食用。
喜欢的话不要忘记交作业呀，欢迎移步本人美食公众号“眉记”，有更多菜谱哦！
椰汁马蹄千层糕
家里人都非常爱吃！
椰汁香香地！
弹牙！
用料：
一盒250g马蹄粉
一罐400ml椰浆
100ml牛奶
500ml清水
做法：
以上是我用到全部材料
马蹄粉买好的
我这个12块左右。
买到不好的，做出来会粘牙
把一盒250g的马蹄粉，分为两份备用，
另外准备两个大盘子。
一个盘子放入500ml的水，加入片糖（我这里有点多了，大概2片多一点就行了）。
煮融片糖、放凉后加入半包的马蹄粉，搅拌细腻。
另一个盘子，放入400ml的椰浆，100ml的牛奶，
再加入另外半包马蹄粉，搅拌至没有颗粒。
准备好以上，就可以开蒸了！
1，第一层纯马蹄粉，我就放入我家普通汤勺的3勺，蒸两分钟就行了，看到表面有点水也不用怕
2，第二层椰汁马蹄粉，也是3勺，就可以看到椰汁把马蹄粉这层的水融合在一起了。 2分钟蒸好，看到表面很光滑的。
3，继续纯马蹄粉…然后就如此循环下去了
务必蒸好、放凉之后再切！
紫苏叶生姜汤
来自南方卫视的城市特搜佘老师的“特搜靓汤”，记录下来，方便日后参照。
此汤功效：发汗散邪，温中补虚，暑天防感，对付暑热感冒。
用料：
20克紫苏叶
5片生姜
适量红糖
做法：
紫苏叶稍稍浸泡，和生姜一起下锅，加水1000毫升，武火大滚到闻到浓烈的紫苏叶的气味然后下红糖稍滚片刻即可，这是一到二人量，或者一人一天饮两次的分量，连续饮两天，就会见效。
红糖椰蓉燕麦饼干
用料：
50克燕麦
15克红糖
40克低粉
20克椰蓉
20克水
25克油
10克奶粉
做法：
水，油，红糖搅拌融化，加入椰蓉拌匀
燕麦，低粉，奶粉称好倒入液体糊拌匀
烤箱170度预热，用月饼模具造型，共12块
烤箱170度18分钟
牛奶玉米汁
用料：
1根玉米
250克牛奶
1/6杯大米
3克冰糖
适量水
做法：
准备好玉米，买了三根，明显多了，用一根都还有剩
玉米对半切开，便于剥玉米粒
剥好了，洗一洗
泡了一晚上的大米，洗一下
纯牛奶一瓶，想奶味浓一点的可以多加点
通通放进豆浆机，没有豆浆机可以用料理机，不过要另外煮熟
OK
在做几个手抓饼
完美的早餐
香芋椰奶热饮
天气冷了，总想喝热热的饮品。一般的料理机只能做冷饮，或者用锅子煮熟后再放入料理机搅碎，不仅浪费时间还要多刷一个锅。最近用了oster的冷热搅拌机，完美的解决了这种烦恼，这款机器自带加热功能，可以把食材先煮熟再打碎，可以说相当的省事。这个菜谱特意选择了煮起来费时间的芋头，搭配椰奶，热乎乎的喝下去特别治愈，适合秋天。
oster冷热搅拌机颜色是黑银搭配、夜晶显示面板、一键智能操作，看起来美观大气，买了不后悔～
周四9.28号上午十点爱尝鲜哟
购买链接https://www.xiachufang.com/goods/68566/
用料：
1/4荔浦芋头
半盒椰浆
根据自己口味调节砂糖
600ml水
做法：
oster料理机美观大方，放在厨房也是很好的点缀
料理杯是厚实的玻璃，放心加热。还贴心的有刻度线，便于量液体
把荔浦芋头去皮切成小块儿，和600ml水一起加入料理杯。
因为芋头是生的，我们先选择加热模式。自动加热30min，这期间不需要盯着它，可以去忙别的事情。时间一到就会发出声音自动提示你时间到啦
ostaer加热可以把水煮沸，不用担心煮不熟
我特意拿出了一块儿煮好的芋头，可以看出来煮的非常绵软。
打开料理杯上面的小盖子，加入糖和椰浆。
我选择了奶昔模式来搅拌，差不多不到一分钟就细腻无渣了
料理机的清洗也很便捷，加入水选择自动清洁，只需要五分钟就好啦！
羊排玉米汤
用料：
500克羊排
2根玉米
4片姜
2勺料酒
1根大葱
做法：
1.羊排洗净.放冷水锅焯水、水开后捞出洗净浮沫。
2.冷水锅放入羊排大火烧开.放入大葱料酒转小火煮1小时，玉米剁成段放入锅中大伙煮开、小火煮20分钟。
3.汤凉后可以放在密实袋冰箱冷冻保存.下次直接热即可。
啤酒鸡
用料：
6只鸡腿
1瓶啤酒
酱油
2个八角
2根葱
一小块姜
做法：
鸡腿洗干净，在鸡腿上肉厚处划几个深口便于入味
热锅，倒入油，待油3-4成热，下入葱段，姜片，炒出香味
把鸡腿下入锅，煸到表面变色
把酱油，和啤酒倒入锅中，基本没过鸡腿（我的锅浅，只没了2/3鸡腿，所以要长翻动）
大火烧开，小火炖到鸡腿熟烂（用勺子可以轻易把肉剔下来）
大火收汁
零失败100%成功的轻芝士蛋糕（6寸）
我的烤箱是小熊烤箱32寸，全程水浴法。烤的时候先150度，30分钟，表面上色后盖上一层锡纸，在130度20分钟。（如果跟我的烤箱差很多的烤箱就先考到蛋糕上色，再盖上一层锡纸烤一会）
用料：
2个鸡蛋
50克奶油奶酪
20克玉米淀粉
30克低筋面粉
60克淡奶油
20克糖
几滴柠檬汁
做法：
嘿嘿😁！
奶油奶酪室温软化，用手动打蛋器搅打顺滑，加入淡奶油搅拌均匀。
蛋清蛋黄分离，把蛋黄加进奶油奶酪里，搅拌均匀。
低筋面粉和玉米淀粉塞进蛋黄糊里，搅拌均匀，不要过度搅拌，不然低筋面粉会起筋。
柠檬汁加进蛋白里面，电动打蛋器打发至鱼眼泡加第一次白糖；接着打至蛋白霜发白加第二次白糖；当蛋白霜出现纹路不消失的情况，再加第三次白糖，最后打字有小尖勾就行了。
最后将两者翻拌均匀，将蛋糕垂直摔两三次，将气泡震到消失。
准备好，热水倒进烤盘里，把蛋糕放上去。
蛋糕表面上色时放上一层锡纸。
好好时立即倒扣，在烤架上就完成了。
非常好吃😍！
拍黄瓜
用料：
2根黄瓜
2根香菜
3瓣蒜
3个干辣椒
1勺香油
半勺醋
半勺生抽
少许盐
半勺白糖
做法：
准备食材：香菜、蒜、干辣椒……
准备食材：黄瓜拍碎切段……
拍好的黄瓜🥒上先加入大蒜，再加少许盐、鸡精，再加少许白糖、醋、生抽，
锅热油炸几个干辣椒，炸好的辣椒连油一起泼在蒜泥上，
最后滴几滴香油，加入香菜拌匀均匀盛盘，
青椒炒土豆丝
土豆是被人们普遍喜爱和认同的，出门在外，我们更多的是吃到街边油炸烧烤的土豆，那家常小炒的土豆该怎么做呢，我给大家分享一个最近研究成功的菜谱--青椒土豆丝
用料：
1个土豆
适量青椒
4瓣大蒜
适量盐
2勺鸡精
做法：
土豆切丝，泡水5分钟
忘了拍图，文字叙述一样清晰。
锅中加入少量水，烧开后将泡在水里的土豆丝捞出倒入废水中，25秒后捞出土豆丝（煮太久土豆丝无脆感）
捞出土豆丝后，把锅洗干净，加入适量油，小火加热后，下切碎的蒜沫（粗一点），翻炒几下，倒入切好的青椒，小火翻炒20秒左右
倒入土豆丝，翻炒30秒左右，加盐，鸡精，出锅！
最后撒点葱花装饰
冰柠檬茶
茶鉴赏手册里看来的,备份一下
用料：
4枝新鲜薄荷
2个橙子
4个柠檬
1片姜片
冷水
糖
4杯浓锡兰茶
做法：
橙子和柠檬榨汁
压碎薄荷放入杯中
倒入过滤后的茶汤和果汁
加入生姜和糖调味
加冷水,过滤,冷却至少1个小时
加入冰,薄荷叶和一片橙子装饰
冰大厨|正宗泰式奶茶（泰国人配方）
泰国冰大厨的独家针对家庭用户的分享，最正宗，最简单，最好吃的家庭泰国菜系列菜单，教大家手把手做简单泰国菜。欢迎大家跟着做并反馈在这边，更多其他专业泰菜餐饮相关或者切磋可以移步微信：rainbowekk4 希望大家都在这边学有所成。
用料：
4勺（普通吃饭勺子）泰式手标红茶金装
适量炼乳
适量鲜牛奶
600ML（一瓶矿泉水的量）水
适量冰块
做法：
全家福，全部材料的集合
这里你需要一个茶袋来拉茶，不一定需要如图中的拉茶壶，普通小奶锅同样可以做到。
把一瓶矿泉水量的清水烧开
用饭勺加入4勺茶粉
倒入全部热水
如图，两个壶反复拉茶，大概6.7次
然后加入炼奶，直到茶水的颜色变为如图下，即为甜度适合的奶茶
基本上是这个颜色的茶水意味着已经做好，甜度合适
加入鲜牛奶3.4勺（根据个人喜好）
准备好一杯加满冰块的茶杯，倒入奶茶，完工
简单，好喝的泰式奶茶做好了
拉茶是泰国奶茶很特色的一个步骤
海带排骨汤
这道汤是惠姐强烈推荐的，她做了这道汤以后，在我们店里几乎是对每一个人都这么说：“你试试吧，这个汤真的很好喝！”
用料：
排骨
海带
少许姜片
适量白胡椒粉
少许料酒
做法：
海带洗净，切成块，放清水里浸泡两个小时左右（去除本身很重的咸味）
排骨洗净控净水分
锅里放水，放姜片，放少许料酒
放入排骨，大火烧开，水开后用勺子彻底撇净浮沫
放入高压锅中，放入海带
高压锅上汽以后转小火，炖上30分钟左右
排骨软烂以后即可关火，放少许胡椒粉调味
快手滑蛋牛肉片炒芹菜
用料：
250克牛肉
一个鸡蛋
6小根芹菜
2克油
3克盐
一勺料酒
一勺烧烤酱
2片姜
一瓣蒜
做法：
把牛肉片用盐，料酒，一个鸡蛋打散拌均腌制20分钟
腌制牛肉时，切姜片和蒜片少许（随个人口味多少随意），把芹菜洗净切成片
锅中放入少许油（我用的是黄油），任何食用油都可以，只需放少许，因为肉会出油的；待油温升高，放入牛肉片煸炒
牛肉片炒熟后加入芹菜和蒜片，姜片煸炒一下即可出锅，真香
黑糖小麦胚芽贝果🥯
前两天做的胚芽欧包还剩一些，就想着现在天气太热了，做吐司太虐，所以就想到了贝果，这个菜谱就是记录一下自己的用量，具体做法参考啊呜老师的黑糖燕麦贝果https://www.xiachufang.com/recipe/101845131/🥯🥯🥯🥯🥯🥯🥯🥯🥯🥯🥯🥯🥯🥯🥯话说这个胚芽跟椰子油很配啊，一口下去也麦芽的香气若隐若现的椰子味，淡淡的黑糖香，多重味道交织在一起，真的让人欲罢不能呢😋😋😋
用料：
45克小麦胚芽
400克高筋面粉
270克水
5克盐
30克黑糖
30克椰子油
8克奶粉
5克低糖酵母
糖水
50克糖
1000克水
做法：
把所有材料混合搅拌均匀
揉至扩展，大致7、8成筋就成，分割80克一颗滚圆，松弛15分钟之后整形，盖上湿布发酵30分钟，在快接近醒发结束时开始煮糖水，同时预热烤箱，每一面煮30秒就行
烤箱预热200度，烤20分钟
西葫芦炒肉（超级简单快手餐
午休的时间好短又不愿意把午餐糊弄过去 
这道菜就这么出来啦 
前后也就10分钟吧～ 
很简单的家常菜 超级下饭
用料：
2只西葫芦
500g猪肉
三勺辣豆瓣
做法：
1.猪肉洗干净放在锅里煮至变色，捞出洗净浮末，切成薄片。
2.西葫芦切片或者切条。
瘦肉版：倒油入锅，大火下肉片翻炒两下倒入切好的西葫芦，加入辣豆瓣酱，一起翻炒炒匀
五花肉版：无油，肉片平铺在锅底，中火煎至出油，倒入切好的西葫芦，加入辣豆瓣酱，大火一起翻炒
汤汁收的差不多了即可关火盛出
自制月饼简易版（蜂蜜代替糖浆）
因为崽崽牛奶过敏，外面买的月饼添加剂太多了😱
用料：
勺蜂蜜
做法：

蜂蜜90g（转换糖浆太难熬了，我用蜂蜜替代）
花生油60g
碱水3g（1g小苏打烤箱上下火200度烤10分钟以上，凉了➕3g水）
普通面粉200g

以上配料全部混在一起搅拌，揉至无干面粉，放置1小时
把饼皮和豆沙分成25g，用饼皮把豆沙包裹起来，
用模型压成月饼形状，烤之前用喷壶给月饼洒些水雾，防止干裂
上下火200度烤5分钟定型

把鸡蛋黄➕点清水搅拌，给月饼刷刷，颜色就很好看了。
在继续烤15分钟左右出炉，刚出炉的月饼是硬的。

需要放置2-3天回油，我用蜂蜜做的放置3天就很软了。
这个配方做出来50g月饼大概是14个。

这是回油2天的月饼🥮
鸡蛋韭菜煎饼
用料：
适量韭菜
适量面粉
1个鸡蛋
2根葱
适量水
适量食用油
适量盐
做法：
适量韭菜洗净备用
将洗净的韭菜切碎备用
取适量面粉，加入一颗鸡蛋，加入适量的盐，无水搅拌
加入适量的水，做成面糊（个人觉得稀一点的面糊做的饼嫩一些，在锅中摊饼流动性也比较好，可控制饼的厚薄）
锅中加入少量的油，油温适中，将面糊倒入锅中，均匀的铺与锅底，一面煎定型后翻面煎至金黄，即可。
生酮·三种口味鸡蛋卷 Wrapped Breakfast Burrito
转自@Tasty 的菜谱 5 Low-Carb Breakfasts（截图来自视频）
🔗：https://tasty.co/recipe/ham-cheddar-wrapped-breakfast-burrito

以下以火腿和切达奶酪为例（Ham & Cheese）
也可相应换成培根和香肠（Bacon & Sausages ），牛油果和黑豆（Avocado& Black bean）

不是生酮的话，第二个口味里的可以加50g土豆，第三个就放40g黑豆咯。
用料：
2鸡蛋
盐
帕玛森芝士碎
6-7g黄油
1 火腿和切达奶酪
3片火腿
葱
25g切达奶酪碎
2 培根和香肠
25g切达奶酪碎
1-2片熟培根
35g熟香肠粒
3 牛油果和黑豆
25g切达奶酪碎
40g熟洋葱碎
25g甜椒/灯笼椒粒
3片牛油果
做法：
取一个干净的碗，鸡蛋、盐、帕玛森芝士碎加入并打散搅拌。

In a medium size bowl, whisk the eggs, salt, and Parmesan until well combined.
黄油放入锅中加热融化，把备好的蛋液倒入，摊平。等蛋饼基本成型后，加入切达奶酪碎放中间，放上火腿片、葱花等调料。
In a medium size saucepan over medium-high heat, melt the butter and pour the egg mixture into the pan. Let the egg cook just until it starts to set, then add the ham, scallions, and cheddar cheese in the center of the egg wrap.

盖上盖子焖三分钟，或者等芝士融化。
Cover with a lid and cook for another 3 minutes, or until the egg is fully cooked through and the cheese is melted.
把蛋饼移到盘里，先左右往中间折，在上下折。

Remove from the pan and fold in the egg wrap’s left and right sides, then roll from the bottom to the top to form a burrito.

Enjoy！
培根香肠
牛油果黑豆
麻辣大虾（简单易做）
想吃就自己动手
用料：
20只鲜虾
做法：
鲜虾拽住虾头连同虾线一起拽出来洗净，热锅凉油放入麻椒八角葱姜蒜沫干辣椒生抽糖醋盐适量，放入大虾翻炒，加入少量水小火烤干加香菜点缀即可出锅。
好吃的油炸食品“孜然麻辣三仙丁”
所谓的油炸“三仙”🤣就是土豆、藕、豆腐🥳🥳
用料：
2个土豆
半节藕
5块石屏臭豆腐
适量孜然粉或者是孜然粒
适量烧烤辣椒面
1-2勺大蒜碎
1小勺老抽
适量熟芝麻
做法：
土豆、藕
石屏臭豆腐
把土豆、藕、豆腐切丁备用
孜然、烧烤辣椒面
炸锅放入适量菜籽油或者花生油，烧热后先炸豆腐，再炸藕、最后土豆
炸好的捞出备用
锅中放入适量油，大火烧热爆香大蒜碎
倒入炸好的土豆、豆腐、藕
再倒入烧烤辣椒面、孜然，大火翻炒均匀
倒入熟芝麻、生抽上色，翻炒均匀即可
一盘好吃的“孜然麻辣三仙”就做好啦……一口气吃完🤪
🍌炸香蕉
外酥里嫩~
用料：
1个鸡蛋
3根香蕉
半碗玉米淀粉
半碗面包糠
适量油
做法：
首先把材料准备好 🍌

香蕉剥皮切成小断 🍌
分别裹上一层玉米淀粉 🍌

再裹上一层鸡蛋清 🍌

最后裹上面包糠 🍌
锅中倒入适量油 待油温升高 🍌

中小火 煎至金黄 🍌
完成啦 🍌~
上汤娃娃菜
很爱吃娃娃菜，上汤做法也简单！大家可以试试～
用料：
1颗娃娃菜
1个皮蛋
1个咸鸭蛋
适量姜片
适量蒜
1个浓汤宝
做法：
娃娃菜洗干净，像图片里这样子切好备用
切蒜末；整皮蛋切丁；咸鸭蛋，我只用了一半的蛋白跟整个蛋黄，主要是怕整个鸭蛋都用味道会比较咸，大家也可以调节下用量。
锅里加水，放入浓汤宝，大火烧开，把娃娃菜放进去，煮到菜梗有点透明变软就可以了。
煮菜的水倒掉一些，剩下一碟左右就可以。加入蒜末，咸鸭蛋跟皮蛋，煮到汤汁发白就可以了。可以试下味道，如果不够咸，可以适量加盐。出锅淋在娃娃菜上，撒点葱花就可以了
橙子柠檬汁
用料：
1个柠檬
40蜂蜜
1个橙子
800克直饮水
做法：
1.柠檬洗净切4块，橙子洗净去外皮，放进主锅，加入800克直饮水，40克蜂蜜。
2.3次2秒Turbo健，用网锅过滤掉渣子，开喝吧
欢迎交流美食
水煮牛肉
水煮牛肉鲜辣嫩滑
用料：
适量牛肉
2火腿
1莴笋
小半碗姜蒜
适量葱
适量豆瓣酱
做法：
牛肉切片，加盐料酒芡粉
炒料，参水，水开下牛肉一片一片
莴笋川水，摆盘底
火腿放牛肉汤里煮熟，加点盐，起锅导入莴笋上
面上放花椒，海椒面，鸡精，淋热了的油，放芝麻香葱
麻辣牛肉干记录
碰巧还不错，因为为了偷懒和其他菜谱不一样，记下来方便自已下次用。
用料：
1000克牛肉
一大把白芝麻
10g五香粉
一猛滴蚝油
适量香油
适量生抽
一勺麻辣辣椒油
卤水
9克盐
做法：
牛肉解冻，开水煮，洗掉浮沫
卤水进高压锅卤25分钟（电高压锅定时25分）
切长条 拌入生抽、盐、蚝油、五香粉。烤箱150度半小时。第一次做是开始切的长条，结果烤的时候多出来很多肉松，所以下次卤完了切看会不会好些。
锅里加热辣椒油（家里有，没有了就按别的菜谱炸辣椒花椒自制），香油，牛肉干，一大把芝麻搅拌。
秘制烧汁焗鱿鱼
用料：
一条鱿鱼
少许红萝卜
80ml烧烤汁
少许蒜头
少许小红辣椒
1茶匙柱侯酱
1茶匙甜面酱
1茶匙拌面酱
1茶匙蚝油
1茶匙白砂糖
少许盐
少许麻油
少许芝麻
少许香葱
做法：
首先，将鱿鱼洗净，去除中间透明的软骨，放入约80ml烧烤汁，腌制鱿鱼，其实如果用更多烧烤汁会更加均匀，只是我不太想浪费太多烧烤汁，所以就不停的用勺子将烧烤汁淋在鱿鱼上
放入焗炉里，预热到250℃，上火190℃烤约30分钟，烤的过程里会不停的闻到阵阵鱿鱼的香味
在烤鱿鱼烤到闻到香味的时候（约20min左右）就可以开始准备烧汁了，用蒜头和小红辣椒起锅
爆到闻到蒜蓉的香味时，就可以淋入酱汁了，酱汁是用1茶匙柱侯酱，1茶匙拌面酱，1茶匙甜面酱，1茶匙的蚝油，一茶匙的白砂糖，可以略加1/4茶匙食盐，用约50ml的水稀释即可
煮到酱汁略为变稠，即可加入约10g的红萝卜末，炒匀以后倒入少许麻油和芝麻即可起锅。这时鱿鱼也烤好了，用刀按8mm的厚度均匀的切开
摆入盘中以后，立即倒入煮好的酱汁，洒入香葱即可
牛奶鸡蛋醪糟
用料：
300ml全脂牛奶
10克奶粉
少许小苏打
2勺酒酿
1个鸡蛋
1袋每日坚果
1勺黑芝麻
做法：
锅内加入牛奶，奶粉和小苏打，小火加热。(要用全脂牛奶，敲黑板，全脂！脱脂的煮出来没有牛奶的香甜，脂肪是个好东西)
牛奶冒小气泡时，加入两勺酒酿，只要米，不要汁哦，继续小火煮。
鸡蛋碗里搅匀备用。等再次冒小气泡时，倒入蛋液，画一个圈圈。10-20秒，鸡蛋熟了即可。
出锅装碗，加入一袋每日坚果，再加上一勺黑芝麻点缀。完美收工！
凉拌麻辣鸡块
用营养美食来调理身体，鸡肉就是一个不错的选择！鸡肉蛋白质的含量比例较高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有人体生长发育有重要作用的磷脂类，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
用料：
土公鸡
葱段
醋
姜汁
花椒
姜片
料酒
辣椒面
花椒油
五香粉
盐
生抽
鸡精
葱头丝
熟白芝麻
葱花
做法：
将土公鸡洗净，放入沸水中焯去血水，取出过凉水
另起锅烧水，放入鸡、葱段、姜片、花椒、料酒搅匀，以小火煮约20分钟至断生
将鸡取出放入冰水中浸透，再放入鸡汤中浸一会入味
将辣椒油、辣椒面、花椒油、五香粉、盐、生抽、鸡精、醋、蒜姜汁及葱头丝混合调匀成酱汁
将鸡斩成小块，倒入酱汁，撒入酥花生拌匀，腌制10分钟
摆盘，撒上熟白芝麻、葱花即可
雀巢甜蜜之家 | 开心棒棒糖小蛋糕
用料：
适量巧克力
2个鸡蛋
60克低筋面粉
30克细砂糖
22克无盐黄油
15克雀巢鹰唛炼奶
适量雀巢淡奶油
20克雀巢奶粉
做法：
先取2g左右软化的黄油涂抹模具，剩余放在热水里隔水融化，分开蛋黄蛋白，蛋白分三次加入细砂糖，搅打至干性发泡。
加入蛋黄，低速搅打半分钟至粘稠状态，筛入奶粉和低筋面粉，翻拌均匀。
倒入融化的黄油和雀巢鹰唛炼奶，再次翻拌均匀。
将搅拌好的面糊装入裱装袋，挤入模具中，挤满，盖上盖子，160度烘烤20分钟，出炉之后要掀开盖子晾凉。
隔水融化巧克力，将蛋糕裹上融化后的巧克力，与装饰糖一起做装饰。
彩色的棒棒糖蛋糕就这样完成啦！
湖北小吃炸面窝
在湖北呆了好几年，看到个个路边的早点摊都有这个卖，一直都以为是面粉做的，其实不然，是大米和黄豆。我不是特别喜欢吃，却偏偏和一个特别喜欢吃它的湖北人结了婚，他总在我耳边念叨，于是尝试做。第一次居然成功了。
用料：
250克大米
适量水
适量盐
80克黄豆
适量葱花
1片生姜
做法：
米和黄豆头天晚上泡上。现在热，怕米泡坏了，就把泡米的碗放冰箱的，黄豆放灶台。250克米大概电饭锅标配那个打米的量杯两杯。黄豆80克大约手抓的两大把。我的这些材料做了大概十一二个，一家三口当早餐，绰绰有余了。

把除盐和葱花外的材料一起放料理机打碎。越碎越好。开始打水不要多放，刚好没过材料就差不多了，如果少了，后面可以一点一点加，多了就无力回天了。
放适量的盐，和自己平时炒菜的比例差不多。
加葱花搅匀。我的打米糊时候水放得少，这时候有点稠，不好舀，舀好倒模具里面也滴落得慢，后来加了一点点水，变稀了点就好舀点了。但是加得太稀了据说不能成型的，所以一点一点慢慢加。
淘宝买的模具，有点粗糙。感觉像白铁店的手工品。把它洗干净，无水情况下放入油锅预热，防止黏连脱不了模。预热久一点，温度高一点，脱模会顺利。
预热到放筷子下去有小泡泡油温就可以了。勺子放热油锅里面空炸久一点，让它足够热这样就不黏模具，我是第一次做，翻过来在锅上面轻轻磕几下就脱模了。
倒面糊入模具，绕一圈倒，中间留个小孔。这个有点黏稠，不好倒，所以形状难看，后面的稍微加了点水就好操作多了。
没入油锅炸。手脚慢火适当小点，但是，下锅那一下最好大火，感觉这样好脱模点。我的颜色深的就是炸过头了点。
差不多了，翻到过来，我在锅上轻轻磕碰几下才掉落的。
成品。老公说是小时候的味道。咬一口，葱香和豆香四溢于唇齿间。
蜂蜜杏仁蛋糕
烘焙的新手，做蛋糕完全是为了减压，加上异地恋想好好练练到时候给男朋友吃😜
用料：
适量蜂蜜
3个鸡蛋
80克低筋面粉
30克黄油
220克淡奶油
100克细砂糖
适量覆盖表面杏仁
3克泡打粉
1Tsp柠檬汁
做法：
淡奶油分三次加入糖粉高速打至8分发
鸡蛋一个一个加入，慢慢搅拌开就可以。低粉过筛加入面包糊，再加入泡打粉，搅拌。接下来加入柠檬汁，最后加入黄油。搅拌均匀。
蛋糕模喷spray oil然后铺上油纸，然后把蛋糕糊倒入模具中，轻轻震几下把气泡震出来。撒上杏仁片，放入提前预热好的烤箱中。350华氏度烤40到45分钟，中间检查如果发现表面颜色够深了，可以加锡纸覆盖。
烤至15分钟后取出表面刷一层蜂蜜。45分钟后出炉，香气诱人哦😄
超简单雪糕
🤓生活不总是那么糟糕
😘一切都要取决自己
😍让我们红尘作伴
😊吃的白白胖胖🥰

不是专业，但分享是一种美德，希望能帮到大家😘
用料：
300克酸奶
120克芒果肉
60克红心火龙果
5个草莓
做法：
取新鲜芒果🥭切成小粒
新鲜火龙果，草莓🍓切成小粒
加入两盒酸奶，辅食机打成泥
雪糕模具开水煮沸消毒，晾凉

放入雪糕泥
冰箱冷冻6小时以上
脱模，完美
盐烤三文鱼
盐之鲜，海之鲜，在这样简单的搭配中，细细品尝之下，各种淳朴、真实的滋味自会扑面而来。
用料：
500克、盐适三文鱼
适量盐
适量黑胡椒碎
10克橄榄油
8朵白蘑菇
5-6个小番茄
4-6片鲜罗勒
做法：
白蘑菇切1/4块。
烤盘铺烘焙纸，三文鱼放上，蘑菇和小番茄撒在旁边。
在鱼和各种材料上，均匀撒少许盐、黑胡椒碎，淋上橄榄油，略微涂匀。
鲜罗勒撕碎均匀撒在三文鱼上。
烤箱提前预热200度，将烤盘放入烘烤15分钟，取出即可食用。
香辣烤薯角（烤箱版）
用料：
3个土豆
做法：
土豆去皮洗干净 用厨房纸巾擦干净水份
切块 放保鲜袋
一勺辣椒粉
一勺花椒粉
一勺迷迭香切片
一勺孜然粉
一勺橄榄油
摇晃均匀
烤箱设置上下火200度，时间30分钟
把拌好调料的土豆均匀铺在烤盘上 烤箱预热结束后把烤盘放入烤箱
最后几分钟观察一下 避免烤焦
炒南瓜
用料：
克南瓜
克油
克盐
葱
做法：
南瓜洗干净切成薄片
多倒点油 油热之后放南瓜 可以再放点水 让它焖一会 
熟了之后撒点葱花就可以出锅啦。
懒人版煎羊排
家里只有一台微波炉，可是圣诞这天突然很想吃羊排，于是有了这一篇，解救手残党🙂
用料：
一块羊排
半个洋葱
随你喜欢芦笋或其他配菜
一勺黑胡椒
一勺意大利香菜碎
适量橄榄油
做法：
羊排先用了橄榄油，黑胡椒，香草碎腌制5分钟，芦笋开水灼一下
羊排用微波炉烤肉模式烤3分钟
洋葱用黄油炒好放一边，此时可放入羊排两面各煎30s搞定，最后加盐少许
芦笋用盐炒一下即可
无需烤箱的Q弹月饼——紫薯冰皮
这款紫薯冰皮月饼，外皮微微的紫薯香气，搭配果香味的馅料，再加上冰皮的软糯，Q糖，实在是超级爱啊！！还可以搭配其他颜色的冰皮，做出花式的冰皮月饼哦！
用料：
75g紫薯冰皮粉
20g细砂糖
100g牛奶
10g色拉油
适量馅料
做法：
将纯牛奶倒入盆中
加入细砂糖
小火煮沸后冷却备用
将紫薯冰皮粉倒入冷却后的牛奶液中，搅拌均匀
倒入熟色拉油
揉拌至光滑
将冰皮面团放入冰箱冷藏，30分钟
馅料分割成25克的小剂子
揉圆备用
取出紫薯冰皮，分割成约25克的小剂子
揉圆，拉伸成皮
放入馅料，收口
将紫薯冰皮入月饼模具中
轻压成型
香辣美味的下饭之魂（湘式）辣椒炒肉
辣椒炒肉这道名菜在湘赣大地各家菜馆的菜单上必然占有一席之地，如果你不知道点什么菜的话，辣椒炒肉必然是首选，虽然各地炒法各有不同，但辣椒和肉丝的搭配却永远美味，这是一道你不管怎么炒都不会失败的菜，今天以最简单的图文分享一道湘式辣椒炒肉。

下饭双雄之辣椒炒鸡蛋：
https://www.xiachufang.com/recipe/105966539/
用料：
几个看你口味有气质的青尖椒
爱吃肉懂土壕猪肉
吃肉不吃蒜香味少一半每日必备蒜瓣
也就二三十粒吧豆鼓
没醋油盐酱
够洒一轮的料酒
做法：
         青尖椒洗净斜切，大蒜拍开切碎。猪肉腌制三步见图，第1步完成后静置10分钟再做第2步。
         炒锅无油下入青椒煸出香气，去去水分盛起待用；要让表皮起一些虎皮才好。
          这一步很重要，这是湘式炒法与其它地方的主要区别。
         炒锅再下少许底油，放入蒜瓣，再放豆豉炒香。
         把火关小，倒入肉丝划散，炒散开后再开大火炒。
         加入之前的青椒一同大火翻锅爆炒，要有锅气。
         根据口味下盐和鸡精调味，沿锅边淋入一圈料酒，大火翻炒几下即可。
         来人啊，给朕添饭，大碗！……🤦🏻‍♂️

        老肥用下厨房App很多年，一直默默学习美食烹饪。发菜谱老肥还是新手，点个收藏加个关注支持一下，让老肥有动力分享更多家常美食。谢谢大家！
凉拌皮蛋
皮蛋1.3一个 
配菜4.5
米醋4.5一瓶
用料：
个皮蛋
根香菜
3皮蛋
5个小米椒
30ml米醋
做法：
刀冷水过一下再切皮蛋，皮蛋切了！香菜！蒜泥！生抽！香油！醋！小米椒！搅和搅和！撒在皮蛋上
香菜11块一斤，好贵阿
腐竹焖鸭
又想吃腐竹，又想吃鸭子。就做了腐竹焖鸭。大家根据喜好和手头上的食材调整用料即可。
用料：
50克腐竹
2片姜
半只鸭肉
5克糖
15克盐
1勺酱油
半根葱
半勺剁辣椒
2瓣蒜
做法：
1.鸭子洗净，先焯水。
2.焯水的时候切：姜，蒜
3.捞起鸭子，然后下一点点油煎姜和蒜，再把把鸭肉丢进去中大火煸炒。
4.＋盐，白糖，酱油，炒匀后小火盖盖子
5.腐竹掰一些出来用冷水泡软(如果喜欢软一点也可以热水，看着办)
6.15分钟后把腐竹下进去一起焖多五分钟
7.最后下辣椒，大火收一下。
鸭子出油非常厉害，最后我把多的油拿去炒青菜了。。
家常鸡蛋葱油面
这是北京人家常做法，简单说就是炝锅后加鸡蛋做成卤。
用料：
3汤匙花生油
半根大葱
半个洋葱
2个鸡蛋
1茶匙花椒
1茶匙盐
1茶匙糖
2汤匙生抽
1汤匙老抽
1杯热水
做法：
鸡蛋打匀，加一小撮盐调味。热锅里放一汤匙油，温油时倒入蛋液炒碎，要炒得老一些。把炒好的鸡蛋放在容器里待用。
热锅加两汤匙油，热油放入花椒炸糊后，可以把花椒捞出扔掉，留下花椒油。喜欢吃花椒的可以把花椒留在锅里。
把切碎了的大葱和洋葱加入花椒油中，中火炒到金黄色，能闻到葱香味时。
加入生抽，老抽，糖，盐，快速翻炒。到酱油冒小泡时加入一杯热水。
加入鸡蛋继续翻炒。
葱油鸡蛋卤完成了。盛到碗里。
把面煮熟盛到碗里。随个人口味把葱油鸡蛋卤加到面里。我顺便用煮面的面汤把菠菜烫熟，放到面里。
凉拌菠菜金针菇粉丝
用料：
把菠菜
把粉丝
勺香油
勺醋
克糖
瓣蒜
克盐
勺鸡精
酱油
做法：
菠菜 金针菇 粉丝 用开水焯过放入盘中 加盐 酱油 醋 糖少许 香油少许 鸡精少许 蒜末少许 搅拌即可
蒜香酥肉（这次放了葱姜蒜）
今天买肉不是很顺利，肉摊只剩下几块肉，都不是我想买的眉毛肉，我只有买二刀肉了。28一斤，我买了大概8两吧，拿回家一看，发现有一小半是肥肉，剩下的肥瘦相间我就炸了。


说一个小技巧，炸酥肉一般是直接放花椒，但是如果把花椒捣成面，放到酥肉里，再放一些整颗的花椒，这样超级香。
用料：
半斤猪肉（二刀肉）
适量蒜
1小块姜
适量葱
1个鸡蛋
三分之一瓶盖白酒
多一点花椒
少量耗油
少量生抽
少量鸡精
50-100克红苕粉
做法：
备料。鸡蛋不是土鸡蛋，最近买不到土鸡蛋。
青花椒，不能吃麻的人就别放多了，我是喜欢吃花椒，才放得多。大蒜放了可能一个月，已经发芽了。
这就是那坨8两的二刀肉。
切长条，看到右上的那坨肥肉了吗。
开始调佐料，白酒只放三分之一瓶盖。耗油，生抽，姜末，蒜末，葱花，花椒面，鸡精，这几样按照自己想要的量来放。
再放鸡蛋。
抓匀，静置15分钟。
放50克以上的红苕粉，也可以放面粉，我一般都是放红苕粉。
再次抓匀，静置。我没有加水，直接就是将就肉以前的佐料水份。
让每一条肉都能裹上佐料还有红苕粉。
锅里放油，6成热下肉条，记得一定是一条一条的下。
利用漏勺把肉条划开，不要粘粘在一起。炸酥肉也是有技巧的，最初炸肉条的时候，开小火，全部肉条下完之后，再开中火。
中火炸了大概7-8分钟，外表已经炸酥脆了，沥干油份，可以上桌了。
炸好的成品。
看看，每一块酥肉都有葱姜蒜。
这个蘸料是前几天到货的泸沽湖那边的，还剩一些，我想着别浪费，就拿出来蘸了。
我吃酥肉一般不会加蘸料。
红烧鸦片鱼
鸦片鱼属于海鱼
肉质细嫩而洁白
中医认为
鸦片鱼味甘，性平，无毒
味鲜美而肥腴，补虚益气
但不宜多食，有动气作用
没有鱼刺
孩子也超适合吃
用料：
500克鸦片鱼
适量生姜葱
适量料酒
6片蒜瓣
适量十三香
适量生抽
适量老抽
适量剁椒
适量盐，糖
做法：
鸦片鱼洗净晾干
热锅冷油，放入姜片煸香
放入鸦片鱼煎熟，鱼肉较嫩，翻面动作要轻柔
倒入料酒，生抽，老抽，适量开水，放入盐，糖，剁椒，蒜瓣，十三香，大火炖煮五分钟
盖盖
用最小火炖煮十分钟
开盖大火收汁
撒葱装饰即可
超简单减肥小零食—酥脆香鹰嘴豆（低碳小零食）
混嘴巴吃，自从低碳生酮之后已经很久没买过零食和水果了，一点购买欲也没有，最近吃最多的就是粒上皇的原味南瓜子，真的想给你们安利这个，好吃，比很多牌子都好吃。
前几天整理小仓库发现一大包鹰嘴豆，我都忘记为什么会买这种生的豆子了，以前最喜欢的零食之一就是鹦哥牌鹰嘴豆，熟的原味那种，我吃很多豆豆都喜欢把外面那层壳剥掉。。
用料：
一大把生鹰嘴豆
适量粉盐
适量赤藓糖醇
适量黑胡椒、大蒜粉、孜然颗粒、花椒粉、小茴香、五香粉
一勺椰子油
做法：
鹰嘴豆提前一晚泡，我泡了大概24小时，最少12小时以上
再看一眼还蛮可爱的
泡好之后就煮，煮到熟就好了，泡的久一点容易煮熟，千万别煮过头，用手捏一下。用厨房纸擦掉一点水。
趁热放点椰子油（随便其他油也可以，反正给点油）混合一下再放点盐和黑胡椒，其他调料就先不要放了！
烤箱180度，先烤30分钟，看酥脆度，没脆就继续 170度时间你们自己判断
烤好还没放凉我就开始吃，好吃！！
记得出炉趁热就可以调味了，根据你们自己口味来哈。这个量不好判断
香喷喷，好吃
加了罗勒的烤牛肉真香呀～搭配沙拉超级棒
这道美食背后的故事是在京东买了不好吃的烤牛肉片但是不想浪费😂😂😂
这次买的牛肉片实在是太瘦了，稍微烤一烤就非常的柴，看到冰箱还有三分之一个洋葱，那就干脆做个腌制牛肉吧！
因为刚好家里种了罗勒，就也加上了罗勒的风味，结果老公和本人都觉得风味十足！大家欢迎尝试哦！
用料：
500克牛肉
1/3个洋葱
20ml橄榄油
3-4瓣大蒜
20ml生抽
一把罗勒叶
3g（这次忘记放了但是如果记得一定要放会香很多）黑胡椒
20克代糖
做法：
先到阳台采一把罗勒叶，份量看个人喜好，洗净，备用
洋葱、蒜头、罗勒都放进打汁机
放入糖、生抽、橄榄油
打汁机启动大概30秒所有东西打碎成这个不可描述的颜色后，加入到解冻了的牛肉片里。这里我用了宜家的密封袋，方便腌制和储存
封好袋子后揉一下袋子让牛肉和酱汁充分混合，放冰箱冷藏至少3小时入味。
为了增加香气和装饰又摘了一把罗勒呢
放一点点橄榄油润锅，减脂的宝宝们这一步可以省略
放入腌制好的牛肉片，中火煎1分钟后翻面
翻面后30秒，用剪刀将牛肉片剪至一口大小，并加入一部分罗勒叶
断生后即可关火
放到了盒子里带到公司给老公，今天的午餐好健康哟
搭配了水培蔬菜，沙拉酱可放可不放。
爱心意面
用料：
三人份意大利面
四个西红柿
五朵蘑菇
适量瘦肉
二十只虾仁
适量胡萝卜
做法：
把所有食材切碎
根据自己口味添加材料即可
香喷喷的意面完成
芝士烤红薯条
软糯的红薯有一面烤得焦焦的，裹着咸香的芝士，又机智的煎了太阳蛋，用蛋黄当蘸料，大满足～
而且这个超快手，摇一摇扔烤箱就不用管了，洗个脸换个衣服的功夫就可以开吃啦！
用料：
1个红薯
适量橄榄油
少许盐
适量芝士粉
1个鸡蛋
做法：
红薯去皮切成条，放入保鲜袋中。加入适量橄榄油、盐、芝士粉，捏紧袋口摇匀。
烤盘铺锡纸（如果橄榄油放得少请用油纸或不粘烤盘），放入预热好的烤箱200度烤30分钟。
可根据喜好调节烘烤时间，喜欢全焦脆的可以翻面再烤会。
取出再撒上少许芝士粉。
其实这样就已经很好吃了！
我又煎了个太阳蛋放在红薯上。
用蛋黄当作蘸料更好吃！
木瓜银耳羹
木瓜银耳羹特别适合我们这样的美女😄，功效：养阴润肺、滋润养颜。老少皆宜。木瓜含有丰富的木瓜酶，能帮助滋润肌肤、尽快排除体内毒素；红枣可润心肺、补五脏、治虚损。常喝可以能美白润肤哦～
用料：
木瓜
银耳
冰糖
牛奶
椰浆
做法：
材料如上，红枣和冰糖忘了拍。
银耳撕成小块浸泡一下，加入适量水放高压锅煮至软糯。
高压锅大火烧开出气后大概12分钟关火。关火后放冰糖，再用中小火熬至冰糖溶解。
这可是懒人煮法，超级省时省事。非高压锅的话需要浸泡2-4小时，再文火慢煮一小时。
特别喜欢这种出胶的状态，口感特别好，满满的胶原蛋白😋
木瓜对切掏出籽，可以适量掏出一些木瓜肉。把银耳羹倒入，加一点点红枣肉和木瓜肉（我这次没加木瓜肉），盖上耐高温保鲜膜，水开后大火蒸8分钟。
出锅后倒入水果牛奶和椰浆调味，此步骤可以省略。
开吃前拍张照吧，哈哈
配上一份牛油果三明治，元气满满的早餐开吃啦
来一张合照😄
顺便分享一下三明治🥪
鸡蛋、牛油果、火腿片，都是我爱吃的😄
最后来一张加了木瓜的，好吃，水果木瓜特别清香。
冬季热饮·蜂蜜柚子茶
属于自己的时间，要喝着蜂蜜柚子茶来慢慢品味🍯
用料：
1个柚子
300克蜂蜜
300克冰糖
适量清水
做法：
柚子去头，将皮切成大小相同（大约8瓣）去除白色部分，越薄越好，不然煮出来会发苦。
切成细细的丝放在淡盐水里浸泡半小时，再过两遍清水，建议先在开水煮一会去除苦味（我只把它放在热水里浸泡两分钟，最后还是有淡淡苦味）

锅中放清水加入冰糖和柚子皮，煮至透明状后加入柚子肉
大约煮一小时左右 期间记得搅拌，尤其最后煮至粘稠的时候注意不要糊锅
水分基本收干粘稠即可关火
煮好等待放凉后加入蜂蜜，搅拌均匀，放入密封容器内储存
鲜菇炒儿菜
儿菜香脆可口，松茸菌鲜美嫩滑。这是一道不用15分钟就能搞定的懒人菜。
用料：
400克儿菜
7-8个松茸菌
做法：
1、儿菜根部削皮洗净切片，松茸菌洗净切片待用。
2、菜籽油烧热，放入两者翻炒2分钟。
3、加入盐和少许糖后再翻炒几下出锅。
香橙糖酸排骨
香橙糖酸排骨，属于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款极好的下酒菜或是开胃菜。肉香和橙香味巧妙地溶汇在一起，酸酸甜甜，恰如其分，百吃不厌。我喜欢用水果入菜，水果的酸甜味和糖醋味不同，没醋味来得强烈刺激，只有温和的果酸香甜味，让人回味无穷。
用料：
鲜橙
猪排骨
冰糖
老抽
醋
做法：
将肋排洗净，剁成三厘米见方的小块；鲜橙榨汁，备用
将剁好的排骨放在清水里净泡30分钟，再次冲水，尽量冲去其自身的血污
锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气至微黄
倒入橙汁（以盖过排骨为准），下冰糖，加盖
大火烧开后，转中火，焖烧40分钟
倒入少许老抽，小火焖至汤汁快干时，下醋调味，即成
蛋黄鲜肉棕
用料：
糯米
五花肉
生抽
料酒
白砂糖
盐
粽叶
白线
咸蛋黄
腐乳
做法：
糯米加水浸泡两三个小时。粽叶放冷冻室，用时取出洗净。
五花肉切小块，加生抽料酒盐糖腐乳腌制过夜。
糯米沥干水，加少许生抽拌匀。粽叶剪去尾端。
取三片粽叶并排，卷成漏斗状。加一勺米压紧，加一个蛋黄，再加米，加一小块肉，再加满米，压紧。
把漏斗边向内折，剩下的粽叶向对面折下来，顺着方向包紧，扎上绳子。
放在高压锅，选择豆类，加水没过粽子，等到程序结束即可。
曼食慢语丨杂蔬炒牛排
这段时间虽然很多人都已经复工了，但是我观察了一下买菜还是有些不方便，尤其新鲜肉类老缺货。但是冷冻肉还是很容易买到的，我自己就囤了一些牛排在冷冻柜里，除了基础的煎牛排，做成中餐的吃法也很合适，用冰箱里剩下的零散蔬菜一起炒，也算是中西结合式的回锅肉了~
用料：
200g牛排
2大勺橄榄油
4片卷心菜
1/4个白洋葱
2瓣蒜头
1朵鲜香菇
1把绿豆芽
适量盐
适量黑胡椒
2大勺生抽
1/2小勺糖
1/2小勺玉米淀粉
做法：
白洋葱切条，香菇切片，蒜头去皮切片，卷心菜洗净撕小片，绿豆芽洗净沥干，辣椒切圈
大火热锅，倒入橄榄油
牛排下锅，两面撒盐和黑胡椒，每面煎20秒左右翻面，每面煎1-2分钟，牛脂部分也略煎，出锅休息，此时牛排约3分熟
如锅内油较多可用厨房纸吸掉一部分，接着下洋葱、香菇炒香
下蒜片，卷心菜略炒软
牛排切片待用
下生抽、糖翻炒
豆芽下锅
玉米淀粉兑2大勺水调成水淀粉，下锅炒匀
牛排片回锅，再撒一些现磨黑胡椒和辣椒圈，关火翻匀即可出锅
日式紫薯血糯米包
#食谱#
日式紫薯血糯米包
 
谁叫我最近爱紫色的一切呢，可能是夏天到了吧， 也可能是女生吧，都喜欢浪漫，紫色就让我想到了浪漫
 
和浪漫有关的一切
 
配方可以做8个的量
 
特别喜欢糯米类的一切， 有了紫色糯米就更不用说了，喜欢，紫米有两种，是那种带糯性的紫米哦
配方中的紫薯粉是为了配合紫米的颜色添加的， 没有可以换成等量的面粉也是一样的
或者你家有其他颜色的粉也是可以的，南瓜粉，抹茶粉，地瓜粉，等等
用料：
血糯米馅：
150克紫米
40克细砂糖
面包体：
200克高筋面粉
10g紫薯粉
16克细砂糖
3克酵母
40克淡奶油
115克牛奶
1克盐
18克黄油
做法：
1，紫米先提前一晚入冰箱冷藏浸泡，紫米洗两次就可以了， 她的紫色是带营养价值的， 不需要重复冲洗，
2，第二天将泡好紫米水过滤到碗里，然后加入浸泡的150g水，这个水的量出来是刚刚好，不过分干，也不过分湿，
3蒸，我蒸了35分钟，闷了10分钟，熟了就好，检查熟没熟，看中间的部分，有没有夹生的，趁热拿出来加入糖，搅拌均匀，凉凉后人冰箱冷藏备用
1，除黄油外所以材料加入厨师机，揉到光滑面团时，加入黄油，那种稍微厚的光滑的膜就可以出钢了，不需要像吐司那样完全状态哦，这样做出来的包才松软没有嚼劲，这里我们不需要有嚼劲
2，出钢，滚圆后一发，现在天气热，我直接室温发酵的，发酵到手指戳下去，一个洞，慢慢回弹，就好，如果没有形成洞，说明没有发好，如果戳下去洞不会回缩，说明发过头了。
3，然后分成8分均等份，大约49g每个，盖上保鲜膜，松弛15分钟
4，取出冷藏好的紫米馅料，均匀的分成均等份，
5，拿一个松弛好的面团，擀圆，翻面，光滑的一面朝低下，包上紫米馅料，
6，二发，发到2倍大，然后撒上黑芝麻，
7，在另一个烤盘下垫一层油纸，轻轻压在上面就好，不用力气，
 8，烘烤时间180度18-20分钟
9，出炉凉凉后吃不完，冷冻保存
夏季美容养生汤！清热滋补小吊梨
夏天天气又闷又热,总感觉有点上火, 皮肤变差还开始冒痘，吃饭也没胃口，来碗清热又滋补的小吊梨汤最适合啦!还有美容养颜的功效噢～
用料：
2个雪梨
一朵银耳
10克枸杞
6颗话梅
适量冰糖
做法：
银耳提前浸泡一小时,并且撕成小块; 雪梨削
皮切块,注意要把皮完整地削下来哟!

把银耳、雪梨、雪梨皮、话梅、枸杞、冰糖都放到养生壶里,加入4碗水,按下银耳汤键即可（也可以用电饭煲煮,按下煮饭键就可以噢）

煮好之后,把雪梨皮捞出,搅拌均匀即可~