xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
烤河粉
用料：
500克河粉
半个或1根洋葱或大葱
1搪瓷勺蚝油
2瓣蒜
3克糖
少许盐
20克生抽
适量油
多量孜然粉
少许辣椒粉
少量花椒油
做法：
河粉放入大碗，要深一点的方便后面抓匀 生抽 蚝油 少许花椒油混匀加入河粉 戴薄膜手套用手抓匀 粘在一起的河粉条撕开以便入味
加一瓣蒜泥 少许盐 少许糖 少许黄豆酱 及食用油、花椒油抓匀 河粉吸完所有料汁后（也可视情况加酱油）加油 可以稍微多加一点 拌匀  最后加入多量孜然粉 少许辣椒粉/辣椒油 抓匀 注意孜然粉一定要多
大葱或洋葱 大葱切段 对剖 铺开铺平在锡纸上——这一步是防止河粉直接放锡纸上糊底 把拌好的河粉铺在葱/大葱上 盖上锡纸 空气炸锅160度15分钟 拿开表面的锡纸 刷油 180度3分钟
出锅！吃！超级好吃哦！
南乳蒜香骨
用料：
2条排骨
半个洋葱
2汤匙酱油
1汤匙料酒
1汤匙南乳汁
3颗蒜
5茶匙砂糖
做法：
排骨洗净后泡水五分钟，去处血水
用厨房纸将排骨表面的水分吸干
将酱油、料酒、南乳汁、糖、麻油加入排骨，蒜用压蒜器压成蒜泥，将排骨以及所有调料拌匀，腌制4个小时。（可适当缩短腌制时间，但味道会打折扣）
平底锅热油，将腌制好的排骨放进平底锅，小火煎至一面金黄后，煎另一面，直到所有表面金黄。加入洋葱炒香，上碟。
美的面包机做肉松
用美的面包机制作的肉松，操作很简单一次就做成功了！
用料：
600g纯瘦肉
4大段大葱
5片姜片
10g生抽
10g老抽
10g鲜酱油
8g蚝油
15g白砂糖
30g葵花籽油
4g盐
做法：
第一步：基础准备工作，一台面包机！
把猪肉洗净去除血水，然后放入压力锅煮烂，捞出来处理成细条状，步骤如下图
处理好的肉丝条放入调料，放入面包机，如下图
选择“果酱模式”按P12，设置好等待面包机制作，如下图
制作好的肉松取出来，可以加入海苔和黑芝麻一起食用哦！
红枣馅
用料：
300克白糖
500克水
2斤红枣
适量食用调和油
做法：
洗红枣去核
加入水500克煲30分钟
过滤只可肉不可皮
炒干水加糖加油炒到变色即可
韩式烤肉
喜欢吃烤肉的看过来哦，超级简单，超级美味，自己在家动手就能吃到
用料：
250克五花肉
适量大蒜
适量洋葱
若干香菇
适量烤肉酱
适量烤肉粉
两大颗生菜
做法：
1.五花肉冰冻取出洗干净，稍微解冻一会切，这样肉能切的整齐并且薄片，如果菜场买的五花肉建议冰冻一会再切哦
2.生菜洗净，用凉水浸泡或许淡盐水浸泡后沥干待用，剥好大蒜粒，洋葱切丝，香菇切片
准备平底锅，不需要放油，直接放入肉片，出一点油后放入大蒜粒，洋葱丝，这样能解除肉腥味，也能把肉片的油煎出来，避免摄入更多的油，成熟度就自己控制啦，油出来后也可放入香菇，金针菇等自己喜欢的蔬菜
最喜欢这样的搭配，沾上烤肉酱和烤肉粉后卷好塞嘴里满满一大口，好满足哒😄😄
炸酥肉
干吃也香，麻辣火锅必备高端菜品
用料：
里脊肉
※腌料※
鸡蛋
葱姜末
现磨花椒，黑胡椒
盐糖
淀粉
做法：
里脊肉切薄片，加入腌料放置20分钟
加入淀粉和一点点水，用手搅拌
这个黏黏的状态
180度油温炸5成熟
捞出，将油加热至200度复炸
炸两遍才能有酥脆口感，干吃的话适当搭配椒盐。在麻辣锅底涮着吃也超级美味哟
土豆红烧肉
用料：
五花肉一斤，土豆2个土豆，带皮五花肉
做法：
准备五花肉，切成方块状
准备土豆几个，滚刀切成块
切葱花，准备花椒，八角，姜
准备干香菇，放温水白糖泡发
锅里烧热水，不用沸腾下肉，肉稍微煮一下变色后捞出
锅里烧热放入油，小火油问后放糖，炒糖色
炒到糖变成红色有点沸腾倒出来
锅里放油煎肉，煎到有点焦香
放入姜葱花椒八角炒香
倒酱油，炒糖水，加入清水，放一点糖和盐，香菇没过五花肉，中火20分钟左右
放入土豆煮15分钟后出锅
完成
珍珠金鱼虾 <302小厨房>
可爱又好吃，带上孩子一起制作很有乐趣~~
用料：
约12只虾
300g猪肉馅
5小勺香菇丁
3小勺姜蒜碎
120g泡好的糯米
2勺蚝油
1勺淀粉
1勺胡椒粉
1勺白糖
2勺生抽
2勺香油
做法：
原料图

糯米提前一晚泡软备用

虾的大小影响不大，经济实惠的话可以买青虾、海白虾，稍微大一些的红虾、黑虎虾、斑节虾很适合用来招待朋友
将肉馅和香菇丁、姜蒜碎、白糖、白胡椒、蚝油、生抽、淀粉混合均匀后用筷子朝一个方向搅拌上劲
之后加入香油再稍微搅拌一下即可
虾去头、留尾部最后一节虾壳，其他虾壳去掉，开背去除虾线
然后将刚才做好的肉馅均匀的包裹在虾身上，露出尾巴，再在表面沾上泡好的糯米
然后铺在涂油的盘中或者像我一样摆在荷叶上更香
大火烧开蒸锅，上汽后蒸15min即可
蒸好后会出很多汤汁，极其鲜美不要倒掉
可以淋上少许香醋直接吃
也可以用高汤底煮菠菜后打成汤汁倒入盘中点缀也很不错~~
猕猴桃香蕉思慕雪
到第2步就好了，3、4两步适用于对颜值有更高要求，以及突然想吃口奶油的宝宝
用料：
1根香蕉
1个猕猴桃
200ml酸奶
适量奶油
1片青柠檬
做法：
香蕉和猕猴桃去皮切块，放入冰箱冷冻1小时
冷冻好的香蕉和猕猴桃放入料理机，倒入酸奶，打成泥糊
杯壁上贴上青柠薄片，缓缓倒入混合物
表面用裱花带挤上酸奶
狗饭！！！
因为养了一只饭量大到让人破产的狗鹅子，便宜的狗粮不敢喂，贵的狗粮喂不起，只能自制了QAQ
用料：
2根胡萝卜
1朵西兰花
2kg玉米面（细）
2块鸡胸又（冷冻）
2-3个鸡肝
适量虾米
600ml水
做法：
除了玉米面外的所有菜都放到锅里煮，血沫不用去，狗狗喜欢这个味道
破壁机或者榨汁机把锅里的东西打碎，然后倒进玉米面里（鸡胸又先切小）
用筷子拌成絮状，就可以用手和面了！不用另外加水了，和出来的面可能不会成坨，没关系只要捏一下还是会成型的
分成合适的大小放蒸锅蒸15min就好了
超好做的家常菜【可乐鸡翅】
女大学生假期学做菜啦
用料：
六个鸡翅
一勺料酒
一勺酱油
少许盐
一勺蚝油
两片生姜
适量油
一瓶可乐
做法：
采购食材

鸡翅洗干净，放到水里抄一下然后拿出

鸡翅上划花刀(趣味) 

用食盐，可乐，料酒，酱油，蚝油，生姜腌制鸡翅半小时以上(因为有空所以我腌制了2小时，非常入味) 


热锅下油，鸡翅下锅两面金黄
然后调制好的腌制料一起下锅
倒入剩下的可乐
煮十五分钟左右，大火收汁


最后一步当然是盛出来拍照啦
第一次下厨感觉很成功，味道刚刚好，很担心做糊了和咸了，结果一点也没有，可乐鸡翅是新手很好上手的菜，小白可以尝试一下。口感很好而且很滑嫩，中间到调料的部分我没有放腌制的调料而是又配了一模一样的，因为我看到腌制的时候有好多油漂在上面，不知道这么做是不是给整体加分了。最后成果收到了好评。
年糕糖不甩
爽滑弹口的红糖年糕了解一下~甜甜糯糯，几分钟就能搞定！经期暖胃必备哦！
用料：
5根年糕
50克红糖
10克白芝麻
30克糖
30克椰丝
30克花生碎
做法：
准备好花生碎
倒入炒熟的芝麻，砂糖，椰丝
准备小半锅水，倒入红糖，搅拌
等待汤汁煮浓稠
放入年糕，等待煮至柔软
捞出装盘，撒上配料
趁热吃更好吃哦
牛油果香蕉奶昔
牛油果，也叫鳄梨，营养价值非常高，大家可以去百度一下。牛油果是很神奇的水果，但一般不会去主动尝试，因为不懂怎么吃。去年夏天到越南让我这个从没吃过牛油果的人彻底地爱上了，做法一般2种，奶昔和沙拉，我推荐大家的是奶昔（milk shake），原料简单，有搅拌机或搅拌棒就可以做。每天喝一杯，超级健康。想减肥的把方子里糖去掉即可。
用料：
1只牛油果（熟）
2根香蕉
800ml-900ml牛奶
30克糖
做法：
全熟的牛油果很好处理，对半剖，转一下就开了，再把果肉挖出来。
把全部材料投入，锅壁上是我前面打的冰糖粉，别浪费了。搅拌均匀就好了。
清香山药玉米汁
营养丰富的山药和玉米，是养生的好食材。让老人家直接肯玉米对牙齿胃都不妥！
换上破璧机，问题就简单多了∧
用料：
1根玉米
10克冰糖
50克山药
1000mI水
2/1杯大米
做法：
新鲜玉米1根切粒、山药50g切块，大米2/1洗净，冰糖10g（根据个人口味适当增减）。
将所有材料放入破壁机，加1000ml清水，选择玉米功能。
程序结束之后，即可享用了啦~
里科塔奶酪冰淇淋（Ricotta Ice Cream）
按照miss 蜗牛老师的方子做了ricotta奶酪，非常简单快手，新鲜的奶酪制成冰淇淋，好好吃～方法也一样简单，快来试试吧
用料：
100克ricotta奶酪
120ml淡奶油
120ml牛奶
10ml朗姆酒
15克蜂蜜
做法：
所有原料放入搅拌盆，用打蛋器搅打均匀，放入冰箱冷冻3个小时以上，取出在室温中放置十分钟，稍稍软化就可以吃啦^_^
挖球放在脆蛋卷上面更好，推荐搭配酥脆的椰子脆片吃，超级美味！
西洋菜咸蛋汤
之前煮了西洋菜皮蛋汤，味道不错，今天来个西洋菜咸蛋汤吧！谁叫我这么喜欢西洋菜呢哈哈哈哈
用料：
300克西洋菜
1个咸鸭蛋（生的）
适量油
适量盐
做法：
西洋菜择好，清洗干净。
准备一个草灰咸鸭蛋，普通的咸鸭蛋也可以，但必须是是生的鸭蛋哈。
将包裹着的草灰洗掉，洗得白白净净的。
锅里放水烧开，水的话看你想要多少汤，自己看着放哈。
滴入植物油，然后加入西洋菜。
把西洋菜搅到锅的一边。
把咸鸭蛋敲进去，放到另外一边。
继续煮，煮到西洋菜全部变色了就可以先将西洋菜出锅。
鸭蛋我怕没熟，又继续煮了一分钟左右。
煮好啦，超nice的一碗西洋菜咸蛋汤！！
这是我的午餐，虽然很素，但是很美味！！！
青萝卜山药羊肉汤
用料：
青萝卜
山药
羊肉
葱
姜
八角
做法：
羊肉切块，入热水汆煮，撇去浮沫。捞出备用
山药去皮、青萝卜切块，葱切段、姜切片。锅中油热放入葱、姜，加羊肉炒香
将切块的山药、青萝卜块入锅，加水没过锅内食材。加适量盐、八角，大火煮开倒入砂锅中小火焖熟。出锅前加白胡椒粉、味精即可
电饭煲版川贝陈皮柠檬膏
用料：
50克川贝
50克陈皮
1500克黄冰糖
600克柠檬
这边600克柠檬是去仔去除两边后的净柠檬
做法：
柠檬最好是进口柠檬，温水浸泡5分钟，用食盐把表皮的蜡搓洗干净，控干水分，切片（不要太薄，炖的时间长会碎掉，影响美感）、去仔备用
  这边600克柠檬是去仔去除两边后的净柠檬
把川贝、陈皮分别打成粉末（越细越好），黄冰糖敲碎（冰糖太大快，很难融化）
先在无水无油的电饭煲内胆底层和锅壁铺一层柠檬，再一层冰糖、川贝粉、陈皮粉，依次放入
按下炖煮功能（汤汁不会溢出）煮至2、3个小时，再按下保温功能，保温至少10个小时，趁热装瓶即可
紫薯吐司卷
好吃。
用料：
半个紫薯
2片吐司
适量牛奶
适量砂糖
做法：
紫薯去皮切片（切片是为了缩短蒸的时间）
紫薯加适量砂糖（根据个人口味而定），我只加了一点点。再加30ml牛奶。搅拌后上锅蒸熟
紫薯蒸熟后，趁热压成泥，我用的是电饭锅的饭勺。喜欢有颗粒口感的就不要压那么细啦。如果有点干的话，再加点牛奶
吐司去边，放到电饼铛里两面稍微烤一下，口感更好，
将紫薯泥放抹到吐司上，然后卷起。就好啦~
如果你喜欢，还可以沾上蛋液煎一下也很好吃。
好吃又不上火的反沙芋头
网上搜了一下反沙芋头的做法，都是要油炸芋头，但是老广对所有油炸东西的认知就是：上火。通过核桃那么大的脑容量思考了半个小时之后，想出了这道不上火的反沙芋头。
用料：
半个芋头
200克（视个人口味）白糖
100ML水
做法：
跟网上传统的做法一样，芋头切成条。
关键步骤，芋头用干净的洗水布吸干身，然后放微波炉里“叮”10分钟，然后拿出来颠抖一下，放置到芋头变凉，目的是为了散发水分和受热均匀。接着再把颠抖均匀的芋头放到微波炉里“叮”10分钟。拿出来看看芋头是否已熟，不熟就叮到熟。成功的案例是，芋头表皮微硬。
参考网上的步骤，炒锅里放热水，放糖。熬糖浆。糖浆熬好后，关火，把芋头倒进去翻炒，大约翻炒10分钟即可出沙。有条件的话可以加风扇对着炒锅吹，这样出沙更快。
超好上手的肋眼牛排
前些日子看了BBC的纪录片，讲了许多不同国家地区的饮食习惯，哪些是健康的，哪些是不健康的。总结一句话就是少吃精米精面，多吃鱼，荤素搭配。于是最近米饭炒菜淡出了我的饮食。这款牛排是很好的入门项目～
用料：
1块(150-230g)牛排
适量现磨黑胡椒
2g盐
适量橄榄油
适量黑胡椒酱
可选 少许蜂蜜
可选 少许洋葱
可选 少许螺旋意大利面
做法：
牛排化开，吸干水分，（如果现吃现买的鲜肉更好）刀背锤几分钟，均匀涂抹橄榄油，盐，黑胡椒碎。按摩半分钟，静置一小会。
想吃意面和小食的话，这时候下锅。等你忙完牛排出锅时候它们也就好了。切洋葱丝备用。
调酱汁：我在单位超市卖的露沙士黑胡椒酱，使得我每次做牛排都不用太费心思炒酱汁，一汤匙黑椒酱+一丢丢蜂蜜+一汤匙红酒+红酒量一半的水+一点点淀粉，混合均匀备用。按摩牛排有放盐，这个成品酱也有盐。此处不需要放盐了。
煎牛排。倒少许油，点火，中火，片刻后下牛排，不能等到锅热了再下！放入牛排后约半分钟，朝上的这一面渗出血水，翻面，我习惯翻面四次，这个根据个人习惯来，煎两分钟就好了。
差不多这个样子就好了，第一次的话可以用剪刀剪开肉两面是深色，中间淡粉色就好了。千万不要煎太久，越久越老，会很难嚼。牛排煎好装盘。盘子最好预热一下，用铁板保温效果更佳。
牛排盛出来以后，锅内倒少许油，加入洋葱，然后盛出铺盘底。再利用锅的余热烹饪酱汁，酱汁倒入，开最小火，稍微冒泡搅拌几下就可以了。
酱汁浇在牛排上，随便装点一些意面啊啥的，就可以开吃了。
懒人韩式豆腐汤
用料：
1块嫩豆腐
3-5勺辣椒酱
半根西葫芦
一把豆芽
一把金针菇
2-3朵香菇
适量鱼丸，蟹棒，鱼豆腐
适量泡菜
半个洋葱
做法：
洋葱半个，姜末，热油煸炒。
加入泡菜润色
倒入辣椒酱，我的辣椒酱是闺蜜韩国带回来的现成的。
放入香菇一起煸炒
依次加入配料，豆芽，豆腐最后放入。
配料准备，大概如此
蒜蓉生菜
用料：
片生菜
瓣蒜
勺蚝油
克白糖
勺生抽
盐
做法：
生菜焯水捞出装盘，热锅放油适量，放蒜蓉多一点，炒熟放肉沫也可不加，放生抽盐糖耗油，炒熟淋在生菜上
做好了
年货开口笑
简单，味好，快捷，手残党也不怕的好吗？
用料：
200克面粉
2个鸡蛋
2克泡打粉
40克色拉油
40克白糖
20克奶粉
做法：
所有材料混合均匀就好了，简单吧？做失败了来打我😁😁不过这步如果你的鸡蛋是小小的面团干的话要加点点牛奶，或者水也可以，而我鸡蛋好大的，一点儿水我都没有加了。
混合均匀，不需要太揉多了，怕会起筋度就不酥了。盖保鲜膜让它静止20分钟，
20分钟过了，把它分成大约25克的团子，裹上白芝麻，我是白芝麻里面混合了点黑芝麻。
小油锅加大概能盖住面团的油。油热后下锅炸，多翻动它，中火慢慢炸，大概五六分钟金黄捞出来。
自己家做简单的食物，无非是加鸡蛋奶粉面粉油牛奶之类的东西，味道是比较纯朴的香味，吃到嘴里淡淡的鸡蛋香味和酥酥的口感，外面到处的糖精添加剂的食物味道肯定特别惊艳，但是当你自己做烘焙多了，你会发现自己用健康食品做起来的其实更好吃不腻回味无穷，你也会发现不再觉得外面的东西好吃了，反而吃一点，就觉得好甜。真的我入烘焙两年了，基本不再去外面买零食回家。😂😂😂😂😂不好意思有点啰嗦了。
红葱头烤鸡翅
用料：
10个鸡中翅
2勺砂糖
2勺蚝油
半勺老抽
1勺生抽
半勺料酒
半勺鸡精
半勺十三香
30克红葱头
做法：
鸡翅洗净，所有调料一起放在上面，红葱头需要拍碎（鸡翅建议不要改刀，这样烤的时候会流失肉汁，口感变干）
拌匀，腌制2小时，中途翻动一次
烤盘垫一张烧烤纸，鸡翅平铺好
170度上下火预热5分钟，然后放入鸡翅烤20分钟，取出来再用刷子把盘底的汁刷到鸡翅上面，再烤3分钟，出品。
肉汁丰盈，葱香四溢，完成
鸡蛋蔬菜沙拉
春季不减肥！夏季徒伤悲！
用料：
一份西生菜
10根芦笋
一只鸡蛋
一片面包
邱比芝麻沙拉酱
做法：
芦笋、西生菜在盐水中浸泡15分钟！冲洗干净！
芦笋切段，烧锅开水加入盐、油后下入芦笋！煮3分钟！之后将其捞出放入纯净水中过凉！
取一口平底锅！将面包片放入锅内两面煎脆！切成丁！备用
摆放方法：西生菜+芦笋+鸡蛋倒入芝麻沙拉酱拌匀！（ps：酱量视个人而定）最后放入脆面包片！就ok了！
白灼芥蓝头
芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。
用料：
芥蓝头
油
油菜豉油
做法：
食材：芥蓝头。
去皮。
切条。
炒锅注入适量的清水，盖锅盖，大火煮开，倒入适量的粟米油，加入适量的食盐，放入芥蓝头，旺火煮三分钟，关火。
捞起，放入盘子里。
倒入适量的油菜豉油。
Mango 木糠
木糠，为什么叫木糠呢？只是顾名思义，长得像木糠而已。我超爱吃芒果，才在这一款木糠蛋糕里添加了mango 夹心，超级好吃滴！一定要试试看
用料：
250g玛丽亚饼干
500淡奶油
50g细砂糖
10g炼乳
2个（不做夹心只做顶层一个）Mango 
做法：
玛丽亚饼干成小块用料理机或搅拌机打碎（一定要像图片中那样细得像沙子哦！这样口感才会好）。如果没料理机或搅拌机的朋友，就把饼干放进密封袋，用擀面杖把什么怨什么愁都往死里打😜
淡奶油加20克糖用打蛋器开一挡打1分半就成这样了，再加10g炼奶开2挡打打打••••••
把剩下的糖分2次加入，一直到图中模样就可以了
切芒果
把材料全部放桌子上。
第一层：饼干碎。             
第二层：奶油。 
第三层：芒果粒
第四层，奶油 
第五层：饼干碎。
第六层：芒果粒
这样，一个木糠布丁就做好喽！
夏季沙拉之考伯沙拉
当正餐吃的沙拉，附日常鸡胸处理储存方法。
用料：
2片培根
1块鸡胸肉
半杯圣女果
半颗罗马生菜
1个鸡蛋
1个牛油果
适量甜玉米粒
1/4个洋葱
适量blue cheese
2汤匙橄榄油
一茶匙盐
半杯原味酸奶
一汤匙柠檬汁
2瓣大蒜
一茶匙黑胡椒
做法：
罗马生菜洗干净切好打底。
鸡胸肉的做法，一般是生鸡胸煎熟。在这我写一个我吃鸡胸的办法，去腥、方便、快捷。一般鸡胸买来之后我会切块用八角、桂皮、姜、大葱、料酒和适量盐煮熟分装冷冻，这样每次都可以拿出来一包解冻。可以直接吃，可以做鸡丝凉面这种酱油、醋、麻油、红油的中式凉拌法，或者微波炉解冻后再在平底锅内加橄榄油煎至两面金黄色，加黑胡椒调味。总之非常方便快捷又不用担心没做熟。
鸡蛋煮熟切块，培根煎脆，所有食材切好码好。撒上小葱和blue cheese。blue cheese是点睛之笔，有种浓郁的奶香和一点盐味，希望不要省略。
现在做酱汁：半杯原味酸奶，加入橄榄油、蒜末、盐、黑胡椒、柠檬汁摇匀。
淋在沙拉上。
土豆丝饼
最近很想吃饼，下厨房翻了一圈发现这个，需要的材料非常简单，里面可以包入任何自己喜欢的馅料😹😹😹刚好家里只有土豆和面粉，没想到这样简单的食材也是很好吃的呢😸😸😸
用料：
1个土豆
2克盐
250克面粉
10克油
150克凉水
做法：
面粉盐水搅和搅和，揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒面30分钟，分成六等分小圆球，继续醒十分钟
10g油10g 面粉搅拌均匀做油酥
菜板要记得先抹油，不然会粘住，取三个小圆球按扁，依次表面刷油，叠一起，擀成薄片上锅小火烙，每面变色都要翻一下，一直到中间鼓起，面皮一张张撕开
面皮包上炒好的土豆丝就可以开吃了，也可以少许油下锅烙两分钟
熬夜美容养生必备-石斛汁
很多人家里必备干石斛，熬夜上火或宿醉之后都会炖水或煮水来喝。剩下的石斛渣我以前就直接咬，吃了里面的汁液，只剩下纤维。后来我娘亲教我做这个石斛汁，把石斛的功效发挥到最大。请叫我“持家小能手”！
用料：
若干石斛
若干克开水
做法：
干石斛若干，我一般就是随手抓一把，煮水一般是煮不出石斛的味来，建议炖水喝。还有个懒人方法，晚上睡前放入保温杯里加入刚滚开的热开水，闷一晚，早上睡醒就可以喝了，石斛味也出来了。（图中的品种，我妈说是“龙头凤尾”）
炖过水的石斛渣，我这个是用保温壶隔夜泡水后的渣，可以看到石斛已经舒展开来了。
用剪刀剪碎，我一般剪成上图这样就可以了。
放入搅拌机，加入热开水，启动果汁程序，搅拌。
我的机器搅拌一分钟就差不多可以了。各位可以根据自己机器的情况增加搅拌时间。
准备好比较细目的漏网和铁勺子，饭铲子也可以的。
将搅拌机里的石斛汁倒入漏网里，用勺子搅拌，过滤。
最后滤网里会剩下纤维。
石斛汁出来了。
石斛汁粘性很大，也有滋养皮肤的功效哦！
完成。
糖蒜(醋蒜)
这是我每年开春必做的一件事情，然后一年之内都可以吃。糖醋蒜！
用料：
数头新鲜大蒜
适量香醋
适量冰糖
做法：
最近看到市面上有卖新鲜大蒜的，看图，就是这个样子
切去梆子
剥掉外皮，切掉根须脏的地方，小心不要切到蒜瓣了。然后摊开通风去去水汽，不要晒太阳，阴凉处通风就好！外皮干燥就可以了！
如图，可以一瓣一瓣掰开(依然保留蒜衣)，也可以把外皮剥到剩一层囫囵个腌。囫囵个的腌制的久了也还很脆，扒干净皮的容易软！如果腌过腊八蒜的就知道！
我喜欢用香醋，觉的老陈醋太冲
无油无生水的玻璃罐一个，把蒜扔进去最后四分之一放冰糖，也可以用白糖，喜欢甜的多放点，不喜欢也可以直接放醋也行！
我腌了两罐，准备吃一年的。一般腌制一个月以后就可以吃了，建议用紫皮蒜！刚腌制好的糖蒜吃起来会比较辣，时间久了辛辣味就没了，腌制的越久颜色越黑，一年半以后蒜会变软就不好吃了！
我这个是去年开春腌的，现在吃依然爽脆！
糖腌青梅(糖渍话梅)
怀我女儿的时候很想念小伙伴家以前腌制的话梅，可惜没有了只能自己动手了。
用料：
适量糖
5斤新鲜青梅
做法：
刚在网上买的青梅
洗净去蒂
烧开水，一定要滚水，然后水滚了以后把洗好的青梅放进去煮2分钟，青的梅子可以煮3分钟，记住不要超过3分钟
这是煮了3分钟的青梅，然后捞出，晒干
记住，晒的期间不能碰到生水，不能淋到雨，我做的那几天都是雨季，我直接用家里烘衣服得烘干机烘了两天，后面出太阳了我才晒的，
我个人干干一点的梅子，所以晒成这样，想要口感好一点的可以不用晒这么干
玻璃瓶洗净消毒，一定要晾干，不能有水分，腌制的时候一层糖一层青梅，盖好，3个月以后就可以吃了，时间越久越好，下面附上两张腌制了3年的青梅图片，口感超级好
爽吧，看着我口水都出来了，这个是我姨腌制的，为了满足自己的嘴，特地像我姨请教怎么做的
那个腌制酸梅的糖也是酸酸甜甜的，我直接用来泡水喝，简直是防暑神器
酱爆猪肝
简单的一道菜，味道跟妈妈做的差不多呀〜哈哈
用料：
猪肝
一个洋葱
半个青椒
做法：
猪肝切片，切完放在水里冲洗干净
洋葱切块，青椒切丝
锅内热油，倒入猪肝爆炒
如果有血水，倒掉一些，然后倒入青椒和洋葱，继续炒
加入生抽和老抽，继续翻炒，出锅〜
酸菜豆腐浓汤
用料：
自制酸菜
老豆腐
新鲜冬笋丝
冰糖
橄榄油
新鲜香菇
可加可不加白胡椒粉
做法：
自制酸菜切丁后，浸泡1小时，越久越淡，每半小时换一次水
下橄榄油，翻炒香菇和酸菜和笋丝
加入豆腐、冰糖、水，盖盖焖煮
煮滚了，用小火再焖煮会儿，然后关火。
加白胡椒粉。想要清爽一点就不必加。
干煸豆角，吃了还想吃
用料：
10克盐
2勺生抽
10克糖
10克鸡粉（没有的话可以不加）
1勺耗油
1勺郫县豆瓣酱
30克肉丁
300克豆角
0.3根葱
做法：
1.豆角切断，锅里放入少量的油炸制干了，
2.倒出，锅里加水，盐，鸡粉，糖，把豆角煮一下，煮熟
3.肉沫煸香
4.加入葱花炒香

5.锅里加入郫县豆瓣酱，生抽，耗油，炒一下
6.炒香加入豆角翻炒均匀即可，淡的话可以加入少量的生抽
猪肉炒泡菜鸡蛋
陪米饭菜
用料：
140g猪肉（切成一口大，放白料酒，盐和胡椒粉）
少量盐，胡椒粉，白料酒
200g泡菜（切成一口大）
100g韭菜（洗净，切成4，5cm）
4个量鸡蛋液
2/3勺A 白料酒
2/3勺A 白砂糖
2/3勺A 蚝油
适量芝麻油
做法：
准备碗。A用料倒入碗里，拌均。
准备平底锅，碟子。芝麻油倒入锅里，点中火，等待45秒。鸡蛋液倒入锅里，烤成鸡蛋块，放碟子上，灭火。

小心烫，将锅用厨房纸擦干净。芝麻油倒入锅里，点中火。将猪肉和泡菜放入锅里，炒至猪肉熟。将A用料和韭菜倒入锅里，翻炒90秒。步骤1鸡蛋块放入锅里，翻面90秒。灭火。
做好了。将步骤2菜装碟子就可以吃。
家常水煮牛肉片. 简单. 好吃😊
其实步骤非常多简单，超级下饭，牛肉软嫩，蔬菜爽口，可微麻、微辣，口味根据自己的口味调，那用最简单，好吃水煮牛肉分享给大家，感谢😜
用料：
250克牛肉
3勺淀粉
1勺食用油
适当生抽+耗油
15粒花椒
4瓣蒜
1根葱
2根香菜
0.5克白芝麻
2小块火锅底料
1把豆芽
半根莴笋
1把粉丝
2块豆腐
做法：
1.牛肉洗净切好，加淀粉、食用油、生抽+耗油，拌匀腌制15分钟。粉丝开水泡软、豆芽、窝笋、豆腐、金针菇、洗净备用。
2.下锅炒金针菇，（豆芽，莴笋）不要炒太软）炒好，出盘备用。

3.食用油下锅，下火锅底料、蒜头、花椒，干辣椒、小火炒香，放清水，煮开。

4.放入粉丝煮开，捞出放蔬菜盘中。

5.放入腌好的牛肉，中火煮3分钟即可，把锅中的牛肉倒入蔬菜盘中。

6.蔬菜盘上放入干辣椒，香菜，葱，白芝麻，蒜末，用热油浇上，完成。
干海参泡发的方法
每天一条参，其中的好处只有你才懂 
长期吃海参功效:1.酸性粘多糖，防动脉硬化是降血压、降血脂有效物质2.海参素和硒：提高人体免疫力抑制癌细胞生长，抗癌杀菌抗腐力强。3.锌和钙：促进胎儿脑功能及骨质健康发育！肥胖的人建议抛弃肉类多吃海参
用料：
大量纯净水
只海参
做法：
干海参放入密封保鲜盒加入纯净水放冰箱冷藏泡发两天，一天换两次水，这是刚放入冰箱的状态。
全程不可以沾到油烟哈，所有的工具也不可以有油或护肤品之类的东西！
顺便先准备好冰块备用。
泡发15小时后换水前的状态，换完水继续放冰箱冷藏。已经比刚泡发时大一点点了哦。
44小时后又一次换水。
53小时后拿出来清洗肠肚。
这个时候已经有比较明显的变化啦。

用剪刀从腹部剪开，清理掉里面的脏东西，。这个时候用剪刀把里面的四条经剪成三段，切记不可以撕掉。
清洗好后放锅里煮，大火煮开后马上关小火，继续煮一个小时，逐个观察，看柔软了没有，如果还硬硬的就要继续煮。
直到用筷子夹起来摇一下有点弹性，肉太圆了很难夹住，哈哈哈。

备好冰水，煮好后逐个夹上来马上放入冰水，我看很多其他的说明都说这个时候要等水自然凉了才放冰水再放入冰箱，可是，个人经验，等水自然凉了之后海参已经出胶了，就是水已经有点胶质了 这样就影响了整个海参的胶感哈。所以建议，煮好后夹上来马上放入冰水中。
煮开后放入冰箱继续泡发，一天还是换两次水，记得全程用纯净水哦。
最后逐个捞出来，柔软了就可以装保鲜袋放冰箱冷冻啦，两个装一袋，30个可以吃很久哦

看一下这个泡发率是不是杠杠的。
这样看更直观点哦，泡发前后的对比。
差不多大了9-10厘米哦，爆发力实在是太厉害啦。
咖喱饭
我在我们整个家族里小朋友心中升级为大厨 就是因为这款咖喱饭
用料：
1个土豆
1个洋葱
半根胡萝卜
300克里脊肉
一盒六块四个人咖喱料
做法：
洋葱200克
胡萝卜100克
里脊肉300克
土豆250克 忘记拍了
锅放30克油放洋葱
里脊肉
所有的食材
加入水淹没食材 煮开中火10分钟
关火加咖喱 搅匀 开小火熬5分钟 
小兔子
太阳花
熊猫
主料
香浓的芋头排骨汤
这款排骨汤真心比直接扔锅里炖的香很多，尤其是放了芋头也不会感觉排骨汤味被抢。香浓！香浓！香浓！
用料：
700克排骨
适量水
500g芋头
3g白糖
少许盐
少许葱姜
少许料酒
2g醋
少许食用油
做法：
开水稍微烫了一下的排骨（也可以不烫，看个人的喜欢），不烫的貌似更香～
锅中热少许油，冷却，然后倒入排骨（不冷却？油崩你，信不信）
倒入排骨翻炒，火不要太大哈
翻炒到这个状态，加入姜片，稍微翻炒两下，加水，加入糖，几滴醋
水量你自己把控，大火煮开后小火炖一个小时。然后加入芋头炖软，记得加盐
起锅前，加入青葱末，滴少许香油
芋儿烧鸡
用料：
一只公鸡
三个芋头
少许泡椒泡姜
2大勺蓟县豆瓣酱
少许葱姜蒜
少许盐 糖 鸡精
做法：
芋头去皮用少许盐拌匀入底味，入油锅中炸制发黄捞出沥油，再上蒸屉蒸至发软，蒸的时间要根据个人口味来确定
公鸡一只治净宰成小块，滗去血水， 在炸过芋头的油中将鸡肉下入炒干水分捞出
锅内留底油，加入猪油和鸡身上的鸡油烧热， 下入郫县豆瓣中火炒香，再下入泡椒和泡姜粒，稍炒后下入老姜粒、蒜瓣、大葱段、花椒粒、白糖炒出香味
再加入八角、香叶和草果稍炒后下入鸡肉翻匀，烹入料酒，翻匀后掺入鲜汤，没有鲜汤用白开水，再根据汤味调入盐、鸡精和生抽，烧开后转中火，
鸡肉烧二十分钟，再将蒸好的芋头下入锅中，翻匀烧两分钟起锅装盘，撒上葱花
【减脂餐】什锦烤鸡肉
简单粗暴又美味的减脂餐：什锦烤鸡胸肉
用料：
100g鸡胸肉
共200g胡萝卜+玉米
200g各种蔬菜
1只鸡蛋
50g香菇/菌菇类
做法：
食材洗净备用
辅料切细 鸡肉打泥
混合（调料记得放啊~酱油/胡椒粉/味精/盐）
放入烤盘 
200度 20分钟左右
完工开吃～～
咸鸭烧萝卜/或土豆
用料：
半只咸鸭
1萝卜（或土豆都可）
适量葱，姜，蒜，干辣椒
2勺老抽
2勺料酒
半勺耗油
适量十三香
3个八角
少许鸡精
做法：
葱，姜，蒜，干辣椒备好
咸鸭切好放锅里煮开，煮开后可以多煮一两分钟去油去咸去污，然后冲洗一下备用
煮咸鸭时候就可以把萝卜（或土豆）去皮，切块，洗好备用
热锅，放油，加入葱姜蒜干辣椒煸炒
放入咸鸭翻炒
加入老抽，料酒，耗油翻炒至七八成熟
放入萝卜翻炒
放入八角然后加入些水盖上锅盖烧一会，每隔两三分钟就要打开翻炒一会防止粘锅或烧干，干了可以再加点水
最后加入十三香和少许鸡精翻炒匀即可出锅
无奶油芦笋蘑菇浓汤
用料：
6根芦笋
1克盐
2个口蘑
一只花椰菜
20克黑豆
6颗坚果
做法：
材料洗好，豆子坚果提前泡好
放入破壁机，加1L 水
喜欢奶味的可以加上一个芝士小三角
调味可以用肉桂跟姜黄粉，和其他香料
加上酸奶做装饰就好啦😄
银耳莲子羹
用料：
银耳
莲子
红枣
枸杞
冰糖
桂花（可选）
做法：
银耳莲子羹：银耳和莲子先泡发，至少3-4小时，泡发后撕成小碎碎，放水，放高压锅35分钟煮肉档。泡发后的银耳和水的比例约1:8（100g:800ml）。高压锅压好后继续焖3-4个小时，放入枣子，冰糖和枸杞（水和冰糖比例10:1，不喜欢甜的可以少放点糖）在煮汤模式30分钟。
南昌拌藕
用料：
                    食材:
2小节藕
                   调料区:（一定要按调料区的顺序来放 ）
2勺细辣椒面
1勺白芝麻
3勺热油
4勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
半勺糖
2勺陈醋
小半勺花椒面
小半勺孜然粉
1勺调料区:
做法：
一定要按调料区的顺序来放 
准备藕
去皮洗净
水开放藕
直到一根筷子容易戳到底才行
在凉水里浸泡，再切片倒入调好的料汁
这样就完成啦
芥末烤虾
用料：
欧芹少许，乳酪丝适量，黄芥末酱适量，蛋黄酱大匙。
做法：
将乳酪丝和其它调料混合拌均匀。
大虾从背部切开，不能切断，挑去沙线再淋上酱料备用。
将虾放入预热烤箱中，上火25O度，下火15o度烤至1一2分钟，烤制虾呈金黄色后取出。
最后撒入欧芹碎少许装盘即可。
加上点蔬菜沙拉，更突凸出虾的香味。
自制鸡肉披萨🍕比外面好吃百倍❗️超级拉丝❗️
很久没做披萨了，孩子想吃，马上动起来，自制的披萨，想放什么放什么，干净卫生，简单易做❗️赶快试试吧～
用料：
110克饼皮：高筋面粉
65克水
2克糖
1克盐
15克玉米油
1.5克酵母
1个披萨馅料：鸡腿肉
适量玉米
适量豌豆
一小节红萝卜
2根小火腿肠
适量蕃茄酱
适量马苏里拉芝士
做法：
鸡腿去骨去筋膜，切成小块
加一勺料酒
一勺生抽
少许淀粉
少许盐
一勺蜂蜜
一小勺蚝油
搅拌均匀，腌1个小时
腌好以后炒熟备用
蔬菜提前煮熟备用
将饼皮材料全部放入面包机中，
揉成光滑的面团即可，
等待发酵，发酵至2倍大，戳洞不回缩即可
面团拿出排气，盖上保鲜膜松弛20分钟，将面团擀成大圆片
9寸披萨盘刷一层玉米油
将饼皮放入
刷上番茄酱
撒上马苏里拉芝士
再放上鸡肉，火腿肠
放上蔬菜
再放一层马苏里拉芝士
放入预热好的烤箱，上下火中层180度15分钟
太好吃了
自己做的料超足
拉丝
【凉拌藕片】休闲娱乐，家庭必备，好吃得停不下来。
莲藕富含维生素C和粗纤维，能帮助消化、防治便秘及动脉硬化，改善血液循环。

金娘子专注厨房用刀，拥有先进的制刀机器，以及多年的老师傅精湛开刃，使刀具更加锋利！
用料：
2节莲藕
5瓣蒜
3条小米辣
2棵香菜
30克白芝麻（熟）
1勺白糖
3勺生抽
2勺陈醋
1勺蚝油
1小勺香油
1大勺辣椒油
做法：
准备食材，莲藕去皮切片，用清水洗去表面的淀粉，蒜切末，小米辣切粒，香菜切小段备用。
起锅烧水，水开后放点白醋，下藕片焯水1分钟捞起过凉水浸泡备用。

（加白醋防止藕片发黑，过凉水口感更好）
制作凉拌汁，碗中放入1勺白糖、3勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油、小香辣粒、1大勺白芝麻、1大勺辣椒油、1小勺香油搅拌均匀备用。（可根据个人口味适当调整）

（凉拌汁是凉拌菜的灵魂，这个配方集酸、甜、鲜、辣、香满足你的味蕾，拌啥都好吃，吃嘛嘛香！）
过完凉水的藕片沥水后，放入蒜末、香菜，把调好的凉拌汁倒进去，带上一次性手套抓拌均匀即可。
这道好吃得停不下的凉拌藕片就已经制作完成啦，真的超级好吃，喜欢凉拌菜的宝宝们赶紧收藏跟着做吧！
咸蛋黄裹茄子
平时不爱吃茄子的我，只要这么做，茄子我都会吃光呢～
用料：
一条紫茄子
三个咸蛋黄
盐
油
做法：
这道菜这需要咸蛋黄，可以去油米店买来一包包的咸蛋黄
用勺子把蛋黄弄成粉装，越细越好，备用
茄子切条洗净，沥干水
锅要擦干水，用盐和油翻炒茄子条，茄子很吸油，要加多点，但炒完出来的茄子要起锅沥干油
将之前准备好的咸蛋黄粉加一点点油翻炒，看到都起泡了就成了
此时将茄子也下锅翻炒，这样蛋黄粉就会裹在茄子条上了！
这道菜不可避免会有留下些油，因为茄子真的好吸油！！！
夏天的命都是烧仙草给的，咕噜一碗，满口清爽
打了一碗仙草，划成小块，再放两勺糖浆，舀一勺放嘴里，清甜滑口，淡淡的仙草味沁人心脾。咕噜，一碗下肚，满口清甜清爽！

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【下厨房市集店铺】
一品汤盛广东汤馆
用料：
食材【步骤1】做烧仙草
50克烧仙草粉（黑凉粉）
1250毫升冷水
【步骤2】糖浆
100g冰片糖
100ml冷水
做法：
将50克烧仙草粉（黑凉粉）倒入碗中；
往碗中加入250毫升冷水，将黑凉粉搅拌成均匀无核糊状，要完全搅拌成无结块；（这一步很重要）。
锅里加1000毫升冷水，煮至沸腾；倒入黑凉粉浆，用勺子顺同一方向搅拌至水重新烧开，熄火，冷却后即可食用。
100克冰片糖加入100ml水中煮化，成为糖浆。小时候还会加点香精，大家说添加剂不好，但是风味确实很特别，老家乡下一直都是这么做。
最朴素原始的吃法就是冰箱冷藏后划块，加糖浆或者蜂蜜。我个人最喜欢这样吃了。
或者加入适量水果坚果。
或者加芋圆。
也可以加入陈皮红豆沙入黑凉粉中，加适量牛奶。
黑芝麻吐司
月饼季过后剩下些材料
黑芝麻、红豆沙、黑芝麻馅等
最近几天想办法消耗掉
黑芝麻揉入面团
烘烤时满屋飘香
正好有熟黑芝麻的你试试吧
喜欢咸口的可以盐加到5g
用料：
250克高筋面粉
110克水
65克牛奶
18克（我做了两个，用了一个土鸡蛋）全蛋液
20克糖
3克盐
10克奶粉
9克鲜酵母
20克黄油
14克熟黑芝麻
做法：
除了黄油和黑芝麻外材料揉面
到扩展，表面光滑
扩展状态
加入软化黄油，开始面会有些烂，慢速打面
到完全，手套膜
边缘光滑
加入黑芝麻，低速揉均匀即可，不可多揉，否则会揉过头
室温26-28度一发，我是23度发酵了一个半小时
一发戳洞不回弹不塌陷
分割三分滚圆松弛10-15分钟
松弛后
擀长
翻面
由上而下卷起来
第二次松弛15分钟
擀长
翻面
由上而下卷起来
2.5-3圈
入模具，末发30-34度发酵到八分满
八分满，提前预热烤箱180/180度，175/180度烤32分钟
出炉
组织细腻
💕
细节
自蒸肉卷
我不会拍美美的图，但是绝对好吃
用料：
1根大葱
随意肉末
盐
味精
芝麻油（香油）
老抽
料酒
发好的面
做法：
大葱剁碎，把肉末、和所有调料加入，口味自己调，拌匀。
发好的面一大块，擀成一个很大的长方形，先抹一层香油在面上，然后把调好的肉馅均匀涂在面上，我家无肉不欢，放得多。放的少也好吃，陷少的话调料要重一些。然后从一头卷起来，卷好以后用手把卷稍微拉长点，拉均匀。封口那头用手捏捏，不然会开，然后切开上笼蒸20分钟（水开后的时间）。
腌黄瓜
用料：
1根黄瓜
1勺盐
3瓣蒜
适量小米椒
1勺白糖
2炒勺生抽
1炒勺醋
适量凉白开
做法：
黄瓜切条 加盐抓匀腌制出水 倒出水 在洗一遍黄瓜
加入蒜片 小米椒 糖 生抽 醋 凉白开 （刚好末黄瓜就行） 搅拌均匀即可 放入冷藏后取出更好吃
土豆焖牛楠
用料：
200土豆
300牛楠
若干配料
做法：
土豆切丁炸至七成熟
牛楠用高压锅煮熟
将熬好的牛楠加入土豆 辣椒 熬熟
待汁变少即下咖喱 葱 及盐搅拌起锅即可。
草莓奶油蛋白饼
蛋白饼，做法简单口感也十分轻盈，这次做了两种口感的，一种加了杏仁粉一种就是纯的蛋白饼，显然纯的蛋白饼更入口即化，也更加洁白清新。
其实蛋白饼更多的时候被当做配角作为装饰用，因为我很喜欢它的口感，偶尔也会多做出来些，简单的装点下午后时光品尝。
春天的午后人总会懒洋洋的，一些些阳光，一小块蛋白饼，少了复杂凌乱，眼前和口中只留下洁白轻盈。
用料：
60克蛋白
20克香草糖
55克糖粉
5克玉米淀粉
两滴柠檬汁
70克淡奶油
适量草莓
10克香草糖
做法：
蛋白加入少许柠檬汁打至粗泡
分两次加入香草糖
打发
玉米淀粉和糖粉混合筛入
轻轻翻拌均匀
先装入一部分在平口花嘴中，挤在烤盘直径6cm的圆形
在用中号菊花嘴在最外圈挤一圈，100度烤80分钟左右
淡奶油加香草糖打发
蛋白饼中间填入部分奶油，放一颗草莓，在挤上奶油花即可
桂花糖藕
江南的一道小食，应季甜品。
用料：
节藕
克糯米
克红糖
克冰糖
克干桂花
克桂花
做法：
（图片是煮了两遍开锅后的样子，糯米把合口都顶开了）

1.菜场要老板选壮一点的莲藕，胸围臀围肚围最好都一致的丰满，哦，对了要老板给你选糯一点的藕（莲藕分脆的和面的）。

2.白净的糯米泡个半小时以上（我隔夜泡了一晚上）。

3，Day2，拿出莲藕选美冠军洗净，削皮or不削皮我觉得都行，我没削皮。

4，在莲藕的一头找一个你纤细手指的三指位置，挥刀落下干脆利落毫不犹豫，这样你就能得到一个完美的切口，虽是人砍宛若天开！（其实是完美的切口利于你最后给它扎针）

5，把泡好的白嫩嫩糯米装到藕节里，这里温馨提示一下，装一点糯米，就竖着敲桌面把糯米敲严实了，再继续装糯米，再敲打……如此反复直到莲藕真的装到要呕出来了……对了，小半大莲藕也要装上糯米的哦。

6，容嬷嬷扎牙签的步骤来了，把切口完美的合上，牙签尽情的扎紧。发挥你的想象，想扎啥样扎啥样。7，拿出祖传的电饭煲，洗干净放入糯米藕，水末过藕，放入切碎的一颗半红糖（这时家里要是有桂花也可以加入提香）冰糖大概六七颗，煮粥模式一遍煮饭模式一遍煮着吧。
8，煮好的糖藕，连着汤倒入炒锅里大火收汁，人不能离开哦，一直搅拌糖水浇到藕上面，因为糖会糊底，直到收汁浓稠到客官您满意～
完美的出锅吧，等稍微凉切开再放一点芳香迷人的糖桂花。
超简单的薯片。
用料：
油
做法：
把土豆切薄片，然后放油，等一小会。
把土豆放进锅中，十分钟后，就可以吃了，沾上番茄酱。
梭子蟹炒年糕
梭子蟹的鲜味似乎全部吸入了年糕里，每一块年糕都改变了自己的特性，更像是可遇而不可求的蟹肉，却一下子变出了很多，颜色的冲击，完全又一次把混搭诠释到完美。味觉、视觉、美食、直接的口感-----味觉的满意
用料：
2只新鲜梭子蟹
2条年糕
青红辣椒
白酒
胡椒粉
辣椒酱
盐  白醋
淀粉
生姜 大蒜  香葱
做法：
将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好
选蟹一般选择母的。看反面
切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉
青红椒切段、葱切段、姜切片、蒜切末，备用
锅做热放油，放入腌制好的蟹块，大火
煎至金黄 翻一面
煎至金黄后 倒到碗里备用
放入葱姜蒜、煸出香味
爆放入辣酱炒出香味和红油
香
煸出香味
放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒
放入准备好的年糕条迅速翻炒均匀，加入少许开水或清汤、加白糖、盐调味待汤汁粘稠改为小火，.最后撒上香葱末即可出锅装盘
梅干菜扣冬瓜
吃惯了梅干菜扣肉，某一天看《八方小吃》纪录片上介绍用冬瓜做扣肉，哈哈试试没想到清爽不油腻而且很入味那
用料：
冬瓜
梅干菜
香菇
生抽
老抽
白糖
醋
盐
做法：
准备冬瓜，将冬瓜切成宽度约1指左右的扇面形，去籽。如果要作出扣肉的形状需要削皮后在上面轻轻的打斜花刀。因为老妈说冬瓜皮有营养所以没有削皮，直接打花刀。
梅干菜提前一天泡好，香菇泡发。泡香菇和梅干菜的水不要丢。
原始做法是，将冬瓜打好花刀后，淋上生抽+老抽+糖的汁腌制5-7分钟后入锅油炸定型去水。
 我的做法是，将冬瓜切成薄片，腌制片刻后放入微波炉烘烤一下。
烘烤时，将梅干菜香菇切下，蒜姜剁开。锅中放油，爆香蒜姜后放入梅干菜香菇炒香，再倒入生抽和泡梅干菜的水焖煮一下，等汤汁收差不多关火。
冬瓜从微波炉拿出，将逼出来的水倒入一个碗里。将梅干菜等放入冬瓜上。再淋上生抽+老抽。入蒸锅蒸15-20分钟
蒸的同时，起锅放入刚才蒸冬瓜的水，再加入少许梅干菜水，放入少许糖，醋，盐调味。另起一锅将挑好的汁放入，加入水淀粉烧出勾芡的汁
待蒸好后，再将勾芡的汁淋上。即可
45天自酿苹果酒
1酿酒使用工具全部都要用消毒水消毒
2坎普登片不可省略
3酵母可使用Jack jacks果酒专用酵母
4水一定要用蒸馏水
5这款酒没有保质期，酿造45天就可以喝了，但是味道最好的时间是九个月之后。当然，你放的越久味道就更香醇。只要你严格按照要求做的，每个步骤都有消毒，那么这款酒你完全可以当做传家宝传下去
7这个配方适用于所有的水果酒，果汁重量为3.5千克即可
用料：
4kg苹果
900克砂糖
3.28kg蒸馏水
1克葡萄酒酵母
一粒坎普登片
两个带水封的发酵桶（容量10升以上）工具
糖度比重器，滤网，虹吸管，消毒片（食品级）
做法：
把要用到的工具全部用消毒水浸泡消毒。苹果切块
苹果打汁加糖加蒸馏水倒入发酵桶搅拌均匀，把装有苹果残渣的滤网一起丢入发酵桶中，坎普登片捏碎成粉丢入发酵桶，搅匀封盖，完全密封后用水封封顶
24小时后把酵母跟50克蒸馏水混匀，静置3分钟后倒入发酵桶。然后把发酵桶完全密封，水封封顶
这个时候可以把酒液倒入比重计测量糖度，糖度为1.10（若低于1.10就要用砂糖补足）
六天后利用虹吸管换桶（把滤网挤干），底部残渣不要（影响成品颜色）然后再把发酵桶密封，水封封顶
第六天测试糖度，糖度为1.02
第30天再次换桶，然后再把发酵桶完全密封，水封封顶
酿造第45天，苹果酒初步完成，这个时候再次称量糖度，用第一次称量的糖度减去最后一次称量的糖度，乘131算出苹果酒的酒精浓度
把酿造好的苹果酒装瓶（装八分满就行，苹果酒还会再次发酵，装满的话会炸瓶），木塞用高度白酒消毒后用打塞器封瓶
家常红烧鲤鱼
用料：
1条鲤鱼
100克五花肉
适量食用油
2勺料酒
3勺酱油
10克糖
3勺香醋
适量盐
5片姜
6瓣蒜
半根葱
3个干红辣椒
适量花椒
2个八角
2朵香菇
适量香菜
做法：
准备工作：鲤鱼收拾好，背部切斜刀，葱姜蒜切末，香菇五花肉切丁，香菜切小段
起锅多放油，待油温八层热时把鱼下锅炸，炸至两边焦黄盛出备用
锅留底油，下五花肉丁煸炒出油时陆续放葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒、香菇爆香
放料酒炝锅，然后放入鲤鱼加水，水要淹过鱼身
放入盐、酱油，醋，糖，小火炖20分钟
鱼出锅前5分钟时再次撒入蒜末提味
时间到关火，鱼盛入盘中，将锅内剩余汤汁淋入鱼身，撒香菜
宝宝辅食香蕉牛油果泥六个月
其实
我们觉得牛油果不好吃
很多时候是因为我们没有选到合适de牛油果

那么

怎么挑选好的牛油果呢？

a. 牛油果成熟期
   牛油果的成熟期在每年的8月-9月份，但是牛油果多为进口，全年都可以买到国外进口而来的牛油果。

b. 看颜色
   买的时候别买太青的，中等颜色，然后放几天颜色就会变深，等到变深色了之后就可以吃了。如果买了深色的，那么回家就尽快吃掉，也不能放太长时间。

c. 看表皮
   虽然牛油果的表皮是坑坑洼洼，有小疙瘩的那种。但是挑选的时候也要注意看，有没有破损，有没有割裂的地方，都要看一下。

d. 摸摸看
   轻捏牛油果表面，有弹性的为最佳。如果捏进去了没有弹出来，那就是老了的牛油果。不新鲜的不要买，还是买了新鲜的回家放几天。

e. 看果柄
   牛油果上边有一个柄，如果拨开里面是黑的，那这个果子就不能选了，时间太长不新鲜。如果里面是黄色的，比较新鲜，这样的果子可以选。

f.  看整体
   最后就是整体的检查了，看表面有没有腐烂变质的位置，轻捏没有大的坑，基本上可以确定是新鲜的牛油果了，可以放心购买。


牛油果的维生素、蛋白质和脂肪含量都很高，成熟之后的质地也很柔软细腻，非常适合用来制作宝宝的辅食。
因为有很多宝宝不习惯牛油果的味道，所以将牛油果的果肉和香甜的香蕉拌在一起，味道就好多了。
组成了一道富含不饱和脂肪、维生素E、膳食纤维以及矿物质的辅食果泥。具有降低胆固醇、促进新陈代谢、促进排便的作用。

❣ 推荐月龄：
 6M+
❣温馨提个示：
适合对以上食材不过敏的宝宝
用料：
个牛油果
根香蕉
做法：
1.准备材料
2. 用刀在牛油果中间划一道缝
3. 沿着缝轻轻一拧就分成了两半
同上
👩‍🍳
4.去皮
 5.切块
6.香蕉切片
7.用原汁机摇阿摇，摇成果泥
同上
同上
8.多摇几遍，果泥就会这样细腻咯（也可以选择用料理棒或者料理机）
9.如果小宝宝刚满6个月，吃不掉这么多，我们可以拌上一点酸奶做成奶昔给宝妈吃，也是非常营养的 （防止牛油果和香蕉氧化）
羊肉花菜粉丝煲
用料：
羊腿肉
花菜
粉丝
老抽,生抽,料酒
香叶,八角,桂皮
葱姜蒜,辣椒碎
黄冰糖,盐
做法：
羊肉焯水,花菜切朵,葱姜蒜切段
热锅冷油,爆香葱姜蒜,辣椒碎
放羊肉翻炒,加料酒继续翻炒
加入生抽翻炒过后加水(可以用焯羊肉的水),移至砂锅
加入冰糖,香叶,八角,桂皮.小火炖到羊肉软烂加入花菜. 粉丝泡软
花菜熟后,放盐调味,加入粉丝.2分钟后起锅
撒点葱花,开吃
老王家冷吃牛肉
这是家里的保留曲目，可以放置很长时间，当零食，下酒，下饭都很好。嗯，最有趣的是，每次老爸都会用同一个不锈钢饭盒来装，早知道这个饭盒得有二十多年历史了~哈哈
用料：
500g牛肉 最好是腰柳肉
适量干辣椒姜蒜八角花椒等
适量酱油 糖
做法：
注意根据肉的纹理切，与肉的纹理成90度切断，小条
加盐腌制至少三十分钟。入味
干辣椒切断
适量
下锅翻炒收干水分
加入 酱油，料酒，糖，少许盐
看着火候色泽香味儿决定吧
出锅晾凉，撒点芝麻。ok了~
『黑椒牛柳意面🍝』
#小詩的時間縫隙#

『黑椒牛柳意面🍝』

   第一次做，味道还不错，颜值也不错～😋
用料：
意大利面
牛柳
洋葱
红椒
青椒
黑椒汁
生抽
白砂糖
做法：
牛柳需用黑椒汁腌制10分钟

调制酱汁备用（黑椒汁+生抽+白砂糖+清水）
准备配料
意面水煮10～15分钟后过冷水

热油炒牛柳至变色

放洋葱彩椒炒香后+意面+酱汁

翻炒均匀即可
摆盘～
光盘行动～
炝面馒头
用料：
500克面粉 
3～5克酵母
适量水
1勺白糖
做法：
 糖➕温水化开，放入酵母，静置5分钟（大概一碗水左右）

和开的酵母水慢慢倒入面粉中，成棉絮状，再和成面团。（1最初的和面+揉面，不需要揉太久，均匀光滑了就可以，也不要怕面团太软，发酵后还要戗面呢。）
和好的面团，盖上保鲜膜基础发酵到两倍大，不要超过两倍大，以手指蘸粉戳个洞，还可以缓慢回弹为好。发酵偏大或过度，都会出现后续的问题，切记！！
发酵好的面团开始炝面
戗面的过程完全可以用手揉哈，用擀面杖是可以方便一些不太会揉面的人，另外，擀面杖比手揉更均匀也能省力一些
擀平，然后加入干面粉，折叠，再擀平，再加入干面粉，反复操作。（戗面加入的面粉量，自己掌握，面团的软硬度在你可以掌控的范围内就可以，别加了太多面粉超出自己力气能为，揉不动揉不均匀就不好了。）


炝好的面团擀成薄皮卷起来
这个是八个的量，分好后，开始搓馒头，右手揉搓，左手的大拇指和食指往里搓面团？（不会搓的就直接整成圆形吧）

整形好的馒头，入锅静置五分钟，然后开火蒸15分钟，蒸熟后，再静置5～8分钟再开盖取出，这样避免回缩

蒸好的馒头表面有一层亮皮，说明戗面完美，只是我收形不够紧实，外加是低筋面粉的缘故，但是不影响口感。
猪仔芋头包
芋头馅（芋头撒糖蒸熟碾烂➕少许奶粉拌匀）
高粉做的兔兔
高粉做的🦔，清空家里的面粉
健康无油干煸杏鲍菇
用料：
中等大小5个杏鲍菇
3勺蚝油
1勺生抽
2勺蒜蓉辣酱
1勺韩国辣椒面
1-2勺烧烤料
做法：
杏鲍菇撕成细丝。
小火煸干。
越干越好，直到微黄为止。小火，要耐心一点。
调碗汁。
出锅。
藜蒿炒腊肉
大学在洞庭湖边，得以认识这个新物种😅一见如故，从此爱的不行。以前都是野生的，近些年可能是人工培养了，价格越来越便宜，也越来越常见了。今天来做一道藜蒿炒腊肉
用料：
1/4块腊肉
300g藜蒿
2瓣蒜末
3个干辣椒
做法：
藜蒿洗净切段
腊肉切薄片。有的人喜欢厚切，也很好吃，个人喜欢薄的。小的时候喜欢瘦的腊肉，随着年纪增长反而越来越偏爱肥瘦相间的。
蒜末，干辣椒
不需要放油，腊肉下锅煸炒，会出很多油。
炒到肥肉部分变透明，放入蒜末干辣椒。不需要全透明，因为后面还需要炒，全透明容易老。
炒香后，放入藜蒿。
炒到藜蒿变色，就可以出锅啦，整个菜不需要放油放盐。因为腊肉自带。
手抓饼之酸酸甜甜蜜桃派
用料：
两张手抓饼
2个桃子
5克黄油
适量柠檬汁
1勺淀粉
10克水
做法：
将水蜜桃洗干净去皮
切成丁
将黄油放入锅内 水蜜桃放入翻炒加入白砂糖20g 柠檬汁翻炒再加入勾芡的淀粉水
炒至这样状态
放入手抓饼内
边边往里包
再取出一张手抓饼切成条状
覆盖面皮上面

涂上鸡蛋液
提前预热烤箱
180度烘烤20分钟
出炉
看上去是不是很美味😉
小朋友好喜欢酸酸甜甜
❀【快速拌面 • 拌粉】❀
《极简版》
❀【快速拌面 • 拌粉】❀
《极简版》

看到这菜谱，也许你会说：“不会吧！拌个面条还要写菜谱！太夸张了吧！”
不夸张，不开玩笑，有时越简单的东西要想每次都做好还真不是件简单的事！

看看金城武的电影《喜欢你》，煮方便都是要掐秒表的哟！

吃凉面的话，面条下好后过凉水即可，大部分地方喜欢面条下好后拌上油，摊开晾着，下好的面条就不会坨在一起了，吃的时候吃多少拌多少……
对于不想吃油又要快的，下面我这经过实践检验的方法就有用处了。
用料：
芫荽一根（或小香葱一根）
蚝油10毫升
开水2勺
面条200克
做法：
备好材料，洗净、切碎。
芫荽汤底：碗中放入芫荽、蚝油，加2大勺开水，将汤底料拌均匀。
香葱汤底：碗中放入香葱、蚝油，加2勺开水，拌均匀。
备好面条、拌面料、葱油。
煮面条……
看：拌好芫荽汤底的一根根面条！
将面条捞出放入芫荽汤碗中，拌匀，加入拌面料、葱油，拌均匀。
慢慢享用吧😉😉
【快手咸蛋黄熏肠炒饭】
用料：
2个咸蛋黄
2碗米饭
3个鸡蛋
1根丝瓜（可不加）
50g冷冻蔬菜（可不加）
2根台式熏肠（可用其他肠替换）
根据米饭多少莱调味汁（生抽➕蚝油➕糖）
3克盐
做法：
准备材料 1.两只咸蛋黄捣碎 2.台式熏肠切小块 3.冷冻杂菜解冻
还有一只没睡醒的丝瓜（看冰箱有啥菜就用 不一定要丝瓜哈）
还有鸡蛋和米饭也放到对应的碗里 米饭两人份
拨出一个鸡蛋 拌进米饭中（会让米饭看起来金黄金黄 卖相好 但是对象说并不喜欢鸡蛋包裹米饭的口感，所以看自己喽）
鸡蛋加少许盐 炒一炒 不要太久哦
然后把蔬菜放进锅里炒熟 再加入熏肠 和米饭，放入调味汁，翻炒3-5分钟，加入刚刚炒好的鸡蛋。
盛到碗里可以吃啦✌️✌️✌️
清蒸时蔬（南瓜胡萝卜土豆西兰花）
原味蒸南瓜胡萝卜大土豆西兰花
用料：
200g南瓜
1只胡萝卜
1个大土豆
半个西兰花
做法：
土豆切条 西兰花切块 南瓜胡萝卜切条
大火上蒸笼 5分钟后取出西兰花 10分钟后取出胡萝卜 15分钟后取出土豆和南瓜 取出码盘
(生酮)冬至吃饺子啦
黄金亚麻籽粉和杏仁粉的用量差不多
用料：
饺子皮：
杏仁粉
黄金亚麻籽粉
蛋清
五香粉
橄榄油
盐
咖喱粉
这个看个人口味肉馅：
各种肉
黄瓜
红萝卜
盐
五香粉
咖喱粉
做法：
自己喜欢的馅料准备好
饺子皮的材料混合均匀，揉成团，分成一小份一小份的，压扁，放上肉馅，轻轻捏合
倒油热锅，饺子下锅煎至金黄，有些包不住的也不打紧
煎到差不多加一点水，盖上盖子焖一下（主要是让肉煮熟）
觉得干的话，可以调点蘸酱
可乐鸡翅中
可乐鸡翅中是一道简单的，中西合并做法的家常菜，是以鸡翅中和可乐为主料，糖、盐等作为调料制作而成的美食。
用料：
10 个鸡翅中
1 瓶可乐
适量白糖
适量盐
1小勺料酒
少许（可不放）味精
做法：
鸡翅中摘洗干净备用。
鸡翅中冷水下锅，放少许料酒，开锅后撇去浮沫煮三分钟，捞出洗净控水备用。
冷锅放适量色拉油和白糖炒糖色，全程一定要小火否则糖很容易糊。
糖炒到接近枣红色放入鸡翅中小火炒至均匀上色。
鸡翅中上色后倒入一瓶可乐，放适量的盐调味。
中火炖至汤汁浓稠，放少许味素出锅装盘。
成菜，味道鲜美、色泽艳丽、鸡肉嫩滑、咸甜适中，小孩子的下饭神器。
红枣枸杞黄酒蒸鸡
这是一道材料简单又非常方便的美味佳肴。
哈哈！请客必备神器哦
用料：
半只或一只鸡
适量盐
10颗红枣
一大把枸杞
3勺黄酒
5-6片姜片
1棵香菜
做法：
枸杞洗净，用一碗开水泡着备用。
把鸡洗净，抹上适量的盐，
加入黄酒，按摩一下。
切姜片，放入盘底，摆入鸡块。
红枣洗净，用剪刀剪开。
随意的放在鸡块上。
最后，把泡凉的枸杞和水，
慢慢地倒入盘里。
用保鲜膜包好，放入冰箱。
最少腌制30分钟。
蒸45分钟，出锅后，
可以撒些香菜点缀一下，
趁热享用吧
香肠杂蔬焖饭（宝宝版）
懒人焖饭 有饭又有菜 一碗端哈哈
用料：
半袋胚芽谷物米
半根香肠
1根豆角
半根拇指胡萝卜
适量油
适量热水
做法：
准备食材（图片是两顿饭的量，食材多少按照自家孩子胃口来）
香肠煮一下定型。
淘洗胚芽谷物米；胡萝卜切丁；香菇切丁；香肠去肠衣切丁；豆角切片。（食材大小需要按照自家孩子咀嚼能力来）
热锅喷油。（香菇比较吃油 可以多一点点油）
倒入胡萝卜翻炒。
倒入香菇翻炒。
倒入豆角翻炒。
倒入香肠继续翻炒。（因为香肠有味道 调料就没有添加）
倒入胚芽谷物米翻炒均匀。
倒入持平食材的水量煮开。（水多少自己控制，水多饭会软，水少饭硬）
把煮好的食材放入玻璃蒸碗里。
把装有食材的玻璃蒸碗放入电饭锅里，点煮饭就好了。（因为麻麻我中午也吃焖饭就一起煮，如果单独就用小电炖锅比较方便）
饭焖好了 有饭有肉又有菜！
装盘开吃吧！
欢迎聊辅食～聊餐具～聊育儿～
少油葱花饼
最近喜欢面食
用料：
300克面粉
30克葱花
4克盐
2个鸡蛋
20克食用油
60克-80克温水
油酥:
40克熟油
20克面粉
1克十三香或五香粉
做法：
盆里放入面粉，葱花，盐，油，鸡蛋
先拌一下
再加水和成软一点的面团
粘的话手沾油分成小剂子
小剂子上均匀刷下油
盖保鲜膜醒15分钟
然后做油酥，熟油40克，面粉20克，十三香1克
拌均备用
醒十五分钟后，取一个剂子，擀薄刷一层油酥
像叠扇子样从一头折起来
边拉边从一头卷
然后擀成薄饼，约3毫米厚
电饼铛刷油放入饼丕，饼丕上面也刷层油
这是放油多点的，层层分明，颜色好看，很酥
这是不放油直接煎的，颜色淡点，一样好吃，最近喜欢少油的
擀厚点的层次更分明，
温馨提示:厚点软和，薄了，油少容易发硬
豉油王虎虾
大虾，没有人能拒绝它的诱惑！今天来个香口的做法
用料：
只要锅子能铺下，量就随意虎虾
适量蚝油，李锦记生抽
做法：
剪去须脚，挑去虾肠，洗净控水。开锅倒油，依次铺好虾，中火煎
换面煎
虾八成熟就放蚝油，生抽适量
不停摇晃锅子，香味扑鼻，隔壁都要来敲门啦！哈哈稍微收收汁，就可以装盘啦！
绝对的简单快手！撑的了大场面的菜！其实虾好大的，只是12寸的盘子更大，显得虾就迷你了
家庭烤箱版烤羊排
昨天白天想吃羊排，研究了好多菜谱众说纷纭，今天特意尝试一下，这篇不算正经菜谱，算是给我自己的生活记录。
用料：
700克羊排
适量调料
1个洋葱
2勺蜂蜜
做法：
羊排清洗一下泡水2小时，期间换过两次水，看到有血丝流出的地方有细小血管可以用手捏住有助于排出
水倒掉，我看有的菜谱说最好用厨房纸吸干水分，我也大概擦了一下，其实这一步我不是特别理解，因为后面还需要加调料，料酒啥的都有水，可能是防止水太多稀释了味道？希望有人给我解惑，谢谢。
加调味料，我放了孜然粉，辣椒粉，生抽，一小点老抽提色，蚝油，盐，因为好多菜谱都说不用放盐，不过我还是少许放了一些……另外切了一颗芹菜一小颗洋葱还滴了半颗柠檬汁
抓匀盖保鲜膜放冰箱冷藏，有人说可以冷藏一夜，不过我着急吃，大概冷藏了两个多小时
烤盘铺锡纸，底下我放了几个洋葱片，几片苹果……放苹果的原因是这颗苹果快坏了但我还不想吃，所以想着是不是能烤出带苹果香气的羊排
盖上锡纸，200度上下火烤60分钟，具体时间根据自己烤箱调整
烤出不少汁液，小心地倒掉
整理一下，刷点蜂蜜，继续烤，220度，20分钟，期间我拿出来过，看看火候，另外撒了点孜然和黑芝麻
这个程度就可以出箱啦
味道不错，解锁成功
猪肉白菜饺子
用料：
2片白菜
250克猪肉
500克面粉
1截白玉菇
做法：
先把饺子粉加水拌匀，因为要醒20分钟，这些时间可去准备其他食材。
将白玉菇、葱、蒜，切适当大小备用。
白菜切适当大小。
猪肉切适当大小。
先将蔬菜，包括白菜、白玉菇、葱、蒜放入绞肉机。
放入一点盐。
打碎以后乘出。
再将肉放入绞肉机，放入适量盐。
料酒。
鸡精。
将打碎的菜和肉放在一起。
搅拌均匀。
然后将发好的面，揉成适宜的团状。
准备蒸具。
把面团捏适当大小，然后按捏成片状。
包适量的陷进去，闭口方法随意。
包好蒸一次的量以后，蒸10分钟。
蒸好可以吃了。
沾醋加辣椒酱吃。
多一张。