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曼哈顿落日—芒果胡萝卜汁
本期小G带来的是芒果胡萝卜汁~很多人都不爱吃胡萝卜，尤其是小孩子，而胡萝卜又是一个营养丰富的蔬菜。所以这次小G就教大家如何把大家不喜欢的蔬菜美美地喝进去~一起来看看吧！
用料：
120g胡萝卜
80g芒果
200ml纯净水
20g冰糖
适量冰块
做法：
将芒果果肉切丁，胡萝卜洗净切片。
将所有食材置入料理机。
调至10档1分钟30秒，至运行停止。
倒出即可。
给你加个——肉松海苔大鸡腿面包🍗
来，给你➕个大鸡腿🍗
用料：
⬇️食材：
300克高筋面粉
20克白糖
3克盐
30g黄油/橄榄油
5克酵母
230克温水/温牛奶
⬇️馅料
适量肉松
适量海苔芝麻
⬇️工具
一次性筷子
刮刀
做法：
在搅拌盆里放入高筋面粉、白糖、盐。我做的咸口，所以盐放的多些。想做成甜甜口味的可以按自己用糖比例添加，盐减少到1⃣️克；橄榄油换成黄油🧈。
温热的水里加入酵母，搅拌后静置几分钟。温热的水也可以换成温热的牛奶🥛。倒入粉类混合物里，搅拌均匀。
揉成光滑的面团，放入烤箱发酵。有时间的话，可以把面团放进冰箱低温发酵一夜。
把从冰箱/烤箱取出，面团排气揉圆，切成四个大小均等的小剂子。擀成长的椭圆形。
放上肉松和海苔碎，封上口，成为一个不露馅的长的圆柱体。
拿出一次性筷子，把做好的圆柱体缠在筷子上。上面可以缠的粗一些，更像鸡腿🍗。放入烤箱，发酵至两倍大。把打散的蛋液均匀的刷在“鸡腿”上。烤箱预热200度，15-18分钟。
大鸡腿烤好了。
有光更好看。
😋
百吃不厌的凉拌土豆片❗️酸辣开胃，解腻又下饭
在我家土豆基本是炒丝，这是我第一次吃凉拌的，真的太下饭了！土豆口感清脆，酸辣味，解腻开胃
用料：
2个土豆
3瓣酸
3个小米辣
2根小葱
1勺白芝麻
1勺辣椒粉
1勺孜然粉
1勺（可不加）孜然粒
2根香菜
2勺生抽
2勺陈醋
半勺糖
1勺耗油
1勺芝麻油
适量盐
适量热油
做法：
准备食材，土豆削皮用擦片器擦成薄片，清洗干净（注意小心擦到手！！！）
锅中烧开水，倒入土豆煮至断生
捞出过一次凉水，控干水分
碗中蒜末 小米辣 葱花 辣椒粉 白芝麻 孜然粉 孜然粒
倒入烧热的油爆香
加入生抽 陈醋 耗油 糖 盐 芝麻油 香菜搅匀
把酱汁倒入土豆片上拌匀
成品
酸辣开胃，下饭
超爽脆的凉拌蒜蓉豆角
在寿司店吃过一次就爱上了
用料：
豆角
瓣蒜
克盐
勺麻油
做法：
豆角一定要选用很细很饱满的这种
豆角洗净，切段
水烧开，加一勺盐几滴油，放入豆角煮5分钟
煮好的豆角捞出放入冰水里浸泡
蒜头搅蓉
加入适量盐和熟花生油、几滴麻油拌匀
泡过的豆角控干水份
倒入蒜蓉
倒入蒜蓉
拌匀
放入冰箱冷藏半小时后更加爽脆
开吃，又冰又爽，大人小孩都很喜欢吃
🌸樱花奥利奥慕斯
🌸去不了武汉看樱花🌸，那就在家做一款樱桃奥利奥慕斯，口感超级嫩滑，少女心爆棚。
用料：
2盒樱花奥利奥饼干
300克奶油
40克黄油
150克酸奶
30克细砂糖
3片吉利丁片
6块樱花奥利奥
做法：
黄油隔水融化，吉利丁片冷水泡软备用。
樱桃奥利奥饼干去掉夹心部分，碾碎。
用黄油拌均匀。
倒进6寸蛋糕模具用勺子压实整平，放冰箱冷冻10分钟至成形。
酸奶倒吉列丁片加热彻底搅拌溶化，淡奶油打发至5成，倒入冷却后的奶液和奥利奥碎，搅拌均匀。
冰箱取出冷冻好的饼干底，倒入奶液，弄平整。
饼干放入慕斯蛋糕面上，然后放入冰箱冷藏6小时或过夜。
冰箱取出蛋糕，用吹风机往模具周围吹上一圈，脱模切开后🉑开吃咯😋
颜值杠杠的。
口感非常不错。
景颇鬼鸡（柠檬凉鸡）
每年除夕家里都会做一道整只的清汤鸡祭祀祖先，但是味道清淡，往往都会浪费，所以突发奇想做成鬼鸡，本想搜个菜谱，但是作为一个地道的云南人，发现菜谱里的香料竟然只有香菜，简直不能忍，我决定自己发掘一翻🤨🤨🤨分享给大家，更求高手们能够发个正宗地道的食谱出来，能够吃个正宗的鬼鸡😍ོ😍ོ
用料：
5瓣蒜末
8跟香菜
适量盐
4个小米椒
1个柠檬
适量大香菜（老缅香菜）
适量香柳
半只左右鸡肉
四分之一勺白糖
拇指大小一节姜末
做法：
先把鸡肉正常煮熟，捞起放凉，（我是昨晚年夜饭剩的，今天就直接放蒸锅整了十分钟）。撕成鸡丝，撒盐，拌均匀。
找够所有香料，清洗干净，切成细丝，大蒜和小米辣切成沫，备用
找一个大的料理盆，放入鸡丝，所有香菜，小米辣，姜末蒜末，加一汤勺粮油，撒一点白糖，挤入柠檬汁。好好搅拌均匀，装盘开吃🤪🤪🤪（装盘忘记拍照，吃到一半才拍的照，😿）
自制放心肉松
用料：
1根大葱
3片姜
1勺料酒
5克糖
1克盐
1勺蚝油
20克植物油
一勺生抽
20克白芝麻
3张海苔
少许胡椒粉
少许五香粉
450克里脊
做法：
里脊竖切 切成小块
冷水下锅焯下 去血沫子 捞出洗净沥干备用
放高压锅加葱姜料酒 水末过肉即可

上气后 改小火炖25分钟
捞出 晾凉（别浪费 汤汁可以留下喝哦 ）放保鲜袋 用擀面杖敲打捏碎
加少许盐 生抽 耗油 白糖 油 五香粉 白胡椒粉搅拌均匀 腌15分钟 让其入味
放面包机 按果酱键 烘焙 如果还不够蓬松 再按一次果酱制作 （要看下酥脆没 不然烤焦了可不好）在离制作结束20分钟时加入白芝麻 离结束7分钟时加海苔
晾凉放干净无油的容器里  
可以放心的让孩子们吃肉松了 
简单 美味❤️❤️❤️
鲜莲子桨
用料：
100克鲜莲子
10克（2～3片）淮山
20克大米
25克单晶白冰糖
150克牛奶
600克冷水
做法：
淮山先用清水浸软，备齐洗干净所有材料，鲜莲子去芯后，用电饭煲或各种形式煮熟，也可以直接生切成粒状备用。
除牛奶外所有材料放入豆浆机。
选择五谷键，按启动操作。
豆浆机操作完成时，先将牛奶放入微波炉叮热1分钟。
将加热好的牛奶倒入鲜莲子桨内搅匀，暖心暧胃的鲜莲子桨做好啦！
南瓜蒸饺
秋天是丰收的季节，家里有啥菜吃啥菜！这个做时候我没有称，量都是随意的
用料：
适量南瓜
适量五花肉
适量虾仁
适量面粉
适量开水
做法：
这样的大南瓜，我们东北叫这个倭瓜，这个瓜水分比较多，适合包蒸饺
南瓜擦丝肉沫虾碎加油盐味精五香粉搅拌均匀
面粉里加入开水搅拌均匀，揉光滑
包成这样的小蒸饺，中火20分钟
味道棒棒哒
清炒丝瓜（超级好吃版）
用料：
1根丝瓜
5克盐
1勺猪油
做法：
丝瓜去皮，切片
锅里放少许色拉油，下丝瓜炒软（后面会加，不要怕油太少了）
加开水，煮一会，出锅前加一小勺猪油，
再加盐！这样做的丝瓜香而清亮，色泽鲜艳！
只需要油和盐，做出的丝瓜绝不简单！
我一个人都能吃一盘！
（重点加开水煮，加猪油，出锅前放盐）
酸甜软糯草莓牛奶小方🍓
牛奶是我们熟知的补钙佳品，喝了这么多年牛奶，今天教大家一个牛奶小甜品🍰🍰🍰香香嫩嫩滑滑的，做法可以说是超简单了！牛奶这样做既保留了奶香味，又丰富了口感，想吃就赶快动手做吧～真的很赞哦！
用料：
5个草莓
500克牛奶
60克玉米淀粉
30克糖
少许椰蓉
做法：
1.新鲜多汁的草莓🍓🍓🍓洗净去蒂，切成两半备用🍃🍃🍃
2.锅中倒入牛奶开中小火🔥，放入玉米淀粉与糖🌸🌸🌸
3.使用干净铲子不停的搅拌，这时候比较锻炼臂力💪💪💪
4.搅拌至粘稠就可以了，关火🔥
5.准备干净模具，倒入一层熬好的牛奶，放入一层切好的草莓🍓，再倒入一层熬好的牛奶，最上面摆上剩下的草莓🍓🍓🍓
6.盖上盖子或是铺上保鲜膜放入冰箱中冷藏两小时❤❤❤
7.冷藏好倒扣取出切成小方块，裹上椰蓉即可🍰🍰🍰
8.简单装盘颜值是不是也超级高呢🍧🍧🍧
9.味道如何，试试就知道啦🍓🍓🍓
万能毛豆小腌菜
配粥，配饭，配馒头，配法棍，配意面…超级万能的毛豆小腌菜。清淡爽口又健康，操作简单又省时。无论做下饭菜或者佐餐腌菜都超适合。甚至煮白粥的时候放2勺，略煮。就立马变成青菜粥。
用料：
4～5颗青菜梗/上海青
1把毛豆
适量盐
适量蒜/辣椒（可略）
适量香油
做法：
我个人喜欢用青菜梗做，感脚更有口感，叶子我清炒了，怕麻烦的小伙伴整颗用也可以。青菜梗头部划十字刀，根据自己口味加适量盐，腌出水。
青菜梗冲洗干净，切小丁，挤干水份。（可以尝下青菜丁的咸淡，如果太咸，可以放在清水里略微泡一下）喜欢吃辣的小伙伴可加一根小红辣椒切小段，干的新鲜的都可以 。颜色也美。我家的干辣椒长虫了只好扔掉，我就用了一瓣蒜子。风味也很好哦。
我用了橄榄油加少量猪油的配比，爆香蒜。第一是比较香。第二多种油混合吃对生体也好。
加毛豆和青菜梗翻炒，毛豆一定要炒熟透。可加一点点水，千万别多啊！
临出锅可以适量加一点香油，只要一点点，太多的香油会掩盖青菜和毛豆的清香味。
黄鳝焗饭😄
用料：
黄鳝
葱粒
姜
酱油
白糖
盐
鸡精
做法：
黄鳝 用开水烫si  然后洗掉黏液 去内脏（黄鳝血是好东西 留着）
黄鳝切断 
1～ 冷油下锅  放入姜 葱白 爆香  2～将黄鳝下锅煸炒几分钟 3～ 加入鸡精 白糖 酱油（酱油要多放点 ，大概小半碗左右）4 ～加入调味料后 大火煮一分钟 关火 5～电饭锅煮饭 至水分刚刚快干的时候 把黄鳝铺在米饭上面  剩下的酱汁 均匀摊在黄鳝上面 6～关上电饭锅盖子  等米饭熟了 米饭也吸收了炒过黄鳝的酱汁     
开吃啦
超级好吃的鸡脚煲
太好吃！满满一锅快吃完了才记起来没拍照哈哈哈
用料：
15--20只鸡爪
适量葱姜蒜
（老抽生抽蚝油黄豆酱各1勺）酱汁
4--5粒冰糖
1个土豆
半根红萝卜
半根山药
半个洋葱
6--8朵香菇
做法：
鸡脚洗净斩开凉水入锅放料酒姜片煮8分钟，冲净过凉水备用；

油烧热，化冰糖色，倒入鸡爪翻炒，加入葱姜蒜八角花椒香叶等调料继续翻炒，翻炒一会儿加入酱汁（老抽生抽蚝油黄豆酱）翻炒均匀，加水（最好是开水）没过鸡脚，中小火炖30--40分钟，喜欢鸡爪烂一些就多炖一会，（我直接用的砂锅）；
准备配菜（土豆红萝卜香菇山药洋葱，切块儿）
待鸡脚炖够时间放入配菜继续炖20分钟。喜欢香菜放点香菜，出锅！
五花肉烤酸菜
用料：
250克五花肉
半颗酸菜
适量蒜末，姜末，五香粉，白胡椒粉
适量生抽，蚝油，辣椒面，猪油，食用油，料酒
做法：
五花肉切片，用料酒，生抽，白胡椒粉腌制1小时。
酸菜切丝，加入蒜末，姜末，五香粉，生抽，蚝油，辣椒面，猪油，食用油。
用手抓拌均匀，腌制30分钟。
盘中铺上五花肉。
再铺上酸菜。
包上锡纸。200度烤20分钟，去掉锡纸再烤15分钟即可。
烤好了。
五花肉已经很软了。
避风塘炒蟹
辣辣
用料：
3只蟹
若干葱 辣椒姜蒜头
做法：
先处理蟹，切块
爆香料，再炒蟹
蚝油双菇
家里的小朋友喜欢吃蘑菇，大家都知道啦，所以为了小朋友好好吃饭，蘑菇常出现在我家的饭桌上。我经常是蚝油清炒，简单好味道。我炒菜不太爱放肉呢，这个习惯看来要改一改，家里那两位肉食的有意见了呢。蚝油是我家的重要调味料，很多菜我都是放蚝油调味。
用料：
250克口蘑
3个杏鲍菇
2大匙蚝油
1个青椒
2根(切小段)葱
2片姜
1茶匙糖
1/2茶匙盐
1.5大匙玉米油
做法：
口蘑洗干净,一切为半
杏鲍菇洗干净，用手撕小块。（杏鲍菇用用撕的口感比刀切更好，更加脆口。）
青椒洗净切小块
锅放水烧开，把蘑菇汆烫至水再开，捞起，沥干水份
热油锅，把姜，葱白爆香
把青椒放入炒至断生
倒入蘑菇，炒匀
放入蚝油，盐和糖调味即可
超好吃的凉拌菜，木耳腐竹这样做，简直不要太美味！
宅家解馋产物
用料：
一把干木耳
四五根腐竹
2瓣蒜
3根香菜
5根朝天椒
1勺辣椒面
少许芝麻
3汤匙生抽
1汤匙陈醋
1汤匙盐
半汤匙糖
做法：
把腐竹，木耳泡发。
ps：腐竹要用冷水，多泡几个小时，直到没有硬芯。
把香菜，朝天椒，蒜瓣切成末备用
ps:蒜末留一点，等下要用。
找一只大碗（一定不能有水，不然等下倒热油会炸），里面放辣椒面，芝麻，蒜末（刚刚剩的那点）。锅里倒少许植物油，把油烧热（不要太热），慢慢淋在辣椒面上（我这里油放少了，所以看起来红油较少）。
把泡好的腐竹，木耳焯水。
捞出来放凉水里降温。
ps：腐竹我烫了两分半钟，木耳是一分钟。
在香菜，蒜末里加生抽，香醋，盐，糖拌匀。
把木耳，腐竹沥干水分，放入刚刚做辣椒油的碗中，加入调好的酱汁，拌匀，完成
天津特色小吃，糖油饼儿！
这是道天津风味小吃，

糖油饼，说不上到底是北京还是天津的特色了。

街头的不长这样，是放了酵母小苏打的，

传统的被吐槽过于油腻。

但是我吃过一次这样的“糖油饼”，难以忘怀！

是改良版的糖油饼！

同样的手法，但是完全没有添加剂，少油。


外表介于红糖糍粑和传统的“糖油饼”之间，

口感和风味自然不用我说，

看了图片及视频你就会懂，

试试吧！


一人份的量。
视频传到下厨房就变歪了，
我弄了好半天，也调不正🤣🤣🤣
完美主义者给你微博链接，高清，大图😆：
https://m.weibo.cn/6364002288/4491514489454535
用料：
100g水磨糯米粉
适量温水
一大匙黑糖
适量水（溶解糖用）
少许熟白芝麻
做法：
糯米粉，直接加冷水，和成团。
盖上保鲜膜，静置30min左右。
水的量自己边加边看着，
手捏起来的手感很像在玩橡皮泥就是了！
揪一个个的小剂子，
如果非要给个具体量的话，
每个15-20g好了。
锅内放一点点的油就好。
记得要用不粘锅哈!
煎制两面金黄。
这时候要是不进行接下来的操作也可以直接吃啦！
因为油量也不多，所以直接可以当做日式烤年糕吃呢~
红豆粥配个烤年糕， 
糯叽叽的好吃极了！
这一步骤是调汁，
调红糖水，
一大匙的黑糖，
加水的量刚刚能溶解糖就好~
注：我用黑糖，不用红糖！黑糖的风味更有与生俱来的焦糖风味~
年糕煎好了，

倒入黑糖水。
火候不用变，
煎年糕时用多大火就还用多大火。
一面差不多了就翻过来，
注意观察，防止焦底哈！
汁水收干。

撒熟白芝麻出锅！
美味佳肴！

一口接一口的糯米小吃~
葱油蛏子
前天买了十一元花甲，取肉才一点点，十一元一斤，今天问了下边上的蛏子十六元一斤，买了二十三元，剥了一盘，吃的特满足。
用料：
600克蛏子
2克油
3根葱
2勺蒸鱼豉油
5片姜
2勺料酒
做法：
下班买的，摊主说已经养好了，冲净了二遍放入锅中加水煮开。
生姜切片放入，倒入料酒。
煮开后，开盖再二分钟，等个个张开口。
然后就是剥壳取肉去除黑线，虽然有点烫，借助筷子，还能忍。
剥好后，切葱
盘内放入葱花
起油锅爆蒜沫。应该再多些碎些。
倒入蒸鱼豉油。
热油浇上
开饭。😁
虾仁五彩意面
这是我用现有食材做的一个面。意外发现很好吃
用料：
胡萝卜粒
玉米粒
青豆
虾仁
意面
做法：
意面一边煮着，备炒锅炒胡萝卜粒，青豆和玉米粒，加适量生抽，炒一会儿以后加入虾仁炒，快炒熟的时候加入煮好的意面翻炒，加盐，白胡椒粉，鸡精调味，然后撑盘备用！！
开胃豆腐皮
第一次做这道菜没想到很好吃，有点川味的感觉
用料：
4张豆腐皮
300克瘦肉
4个小红辣椒
2个蒜瓣
半块姜
2棵葱
适量油
适量盐
适量味精
适量淀粉
半碗多水
适量糖
适量老抽
做法：
豆腐皮洗干净切条
瘦肉切小块加人入淀粉盐味精调均匀然后剁成肉碎
辣椒切粒  蒜瓣切碎  姜切小片  葱切粒
碗里的水调入淀粉和老抽打匀备用
锅烧热加入油烧开，把蒜粒姜片和辣椒倒入爆炒出香味然后加入肉碎炒熟，熟透后倒入调好的淀粉水烧开，这时把切好的豆腐皮加入不断翻炒，然后加适量的盐和糖继续翻炒，如果炒的时候出现粘锅的现象那就加多一点水，因为淀粉是容易粘的！炒至所有的豆皮的付上了调料汁便洒上葱花，搞定盛起！
正宗韩国泡菜的制作
韩国泡菜深受国人喜爱，我也是对泡菜百吃不厌，老公家朝鲜族更是从小吃到大。泡菜:김치 发音kim qi .

        “韩国泡菜”属于发酵食品。主要含有益因子成分为乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。泡菜食后五味俱全，可佐饭，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的营养，又能预防动脉硬化，降低胆固醇，消除多余脂肪等多种疾病。不多介绍，自行百度。
        现在泡菜的方子很多，大部分方子不够正宗，于是前段时间在一直播，直播了做了做泡菜的过程，我这个啰嗦的直播方式想必看过的都学会了，有朋友说看回放也卡，让我赶紧下厨房写方子，五一的假期抽空写下来给大家。本方子绝对正宗，家里亲戚很多在韩国生活，我请教多次才发的方子。当下的韩国年轻人也没几个会做泡菜的，还是韩国的阿祖妈（大婶）们才会做，最早传统泡菜做好是放在缸里面，现在韩国人为了储存泡菜还研发了泡菜冰箱，外观像国内的冰柜一样。其实韩国泡菜有很多种，不只我们常吃到的白菜，萝卜，还有小葱，蒜苔，等等,结合直播看更详细一直播，搜关子月
          想吃正宗韩国美食，自己动手做起来吧！我还会陆续写关于韩国美食，家常美食和烘焙方面的方子，欢迎大家关注我的下厨房
用料：
2棵大白菜
3头大蒜
一块（蒜重量的一半）生姜
一个洋葱
一勺（小汤勺）鱼露
一勺（小汤勺）虾酱
半斤小葱
两个白萝卜
适量腌制盐
适量盐面（细盐）
适量白砂糖
适量辣椒面
半个苹果
100克糯米粉
半个梨
500-600毫升水熬糯米粉
做法：
首先，说一下的白菜的选择，选择如图的样子春季不多我在网上找的样子，这样的白菜秋冬季节最为常见，如果没有这样的也要选用叶子较大的大白菜来制作泡菜
腌制白菜腌出水分
大白菜切成两半，我直播没时间拍照，网络找的图片，也可以切四瓣，家里容器小四瓣更方便。
腌制粒盐从菜心的位置一层层打开撒盐，白菜帮的位置多撒，撒好后放入大盆中融化盐水倒入盆中，压上重物杀出水分，这个过程大概需要大约12小时
白菜腌制一天后，白菜帮对折不断就腌制成功了，用流动的水洗去多余盐分，洗2到3遍，挤去多余水分，放在可以控水的容器继续控出多余水分。
下面制作泡菜酱
❤️这个步骤最为关键
剥好的大蒜、生姜、苹果、梨块放入料理机打成泥
熬糯米糊（两种方法任选其一）
方法1.糯米粉放入小奶锅中，放入凉水搅拌没有面疙瘩，小火边加热边搅拌，半透明状就熟了
方法2.糯米粉用等量凉水和开，锅里放500毫升左右的水烧到半开，继续加热，把面糊倒入国内边倒边搅拌，呈半透明状成熟。放置到一边
❣️辣椒面一定要选用❣️泡菜辣椒面
（辣椒粉分两种一种是粗的一种细的，我们选用粗的）市面上普通的辣椒粉不可以，普通的有的做不出漂亮的颜色，而且特别辣。白萝卜擦成丝，留的可以做萝卜泡菜用。
洋葱切丝，小葱切2到3公分的段。备用
准备一个大盆，放入萝卜丝，糯米糊，蒜姜泥，鱼露，虾酱，洋葱丝，小葱段，盐面适量，糖适量，（尝一下吃出甜咸味道）带手套拌均匀，（放置一小时左右进行初步发酵）也可以省略此发酵步骤
准备控好水的白菜，泡菜酱，把白菜放入盆中，白菜叶一层层打开，抹泡菜酱根的位置多抹点，用最外面的叶子包一下放入盒子里挤压出空气，盒子装9分满盖上盖子。
^O^做好的泡菜室温保存一天，之后放入冰箱放置两周，发酵成功就可以食用了
还有剩下的白萝卜我们没有处理
简单说一下萝卜泡菜的做法，萝卜切块，放盐杀出水分，大约一个小时左右，洗去多余盐分控好水，拌入泡菜酱，发酵两周后食用
这个是我直播后，看过直播的朋友做的泡菜，看上去是不是很有食欲，材料种类虽然多，但是并不难，爱吃的朋友赶紧动起手来做点正宗的泡菜吃吧！
发酵好的泡菜还可以制作很多泡菜美食，泡菜饼，泡菜汤，炒年糕，实在是开胃美食，
泡菜放入保鲜盒中，有的保鲜盒可能密封不够好，放冰箱会有泡菜味道散发出来，我们可以在盒子上裹上保鲜膜，在盖上盖子，这样就不会串味了
春笋虾球
时间：约20-25分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
5根春笋
200g虾仁（大）
5g淀粉
10g食用油
10g蚝油
一丢丢白胡椒粉
2g盐
根据口味添加葱花
2片生姜
做法：
虾仁平放在案板上，用刀子在虾背的地方划开，不要划断，让虾张开。虾仁里加入白胡椒粉和淀粉，抓匀备用。
春笋去皮，切掉根，切成滚刀块。烧一锅水，水沸腾后放入笋块，煮5分钟之后捞出来，沥干水分备用。
中火加热炒锅，锅热后放入油，放入姜片炒出香味，放虾仁炒到基本变色。
放入笋块，加蚝油和一点点盐，炒匀。最后撒上一些葱花就好。
泡椒炒藕片
节前准备吃空冰箱，家里只有藕，自己泡的红泡椒和一点牛蒡酱了，于是一起炒一炒，味道还不错！
用料：
莲藕
3个左右泡椒
半个青椒
适量葱花
适量蒜末
没有也行猪油
没有就用别的咸菜或者不加牛蒡酱
料酒
生抽
糖
盐
鸡精
做法：
藕切成片，泡水。泡椒切段，青椒切小块。
锅烧热，放植物油，再加点猪油，油言稍宽些。放葱花，蒜末，泡椒段，炒至有香味
下藕片，翻炒半分钟，加料酒提鲜，加糖，生抽，翻炒至断生。
加一点水，放青椒和牛蒡酱，至锅内粘稠，加盐翻炒，大火收汁，加味精即可。
葱煎蛋
香，嫩的葱煎蛋
用料：
2个鸡蛋
3根小葱
2勺油
1小勺盐
做法：
鸡蛋，葱花，盐一起搅拌
放油，倒入鸡蛋，先大火，再转中火，翻另一边，用锅铲划成四份，容易再翻转，煎到边有点硬就可以了
家庭版四喜丸子
过年了提前做点丸子，纯属个人口味。孩子不喜欢放荸荠的，所以没放，喜欢的可以放点荸荠，这个图不是最后成品哈。调料方面都是大概的分量，以个人口味添加。喜欢大家就收藏吧，有更好的做法欢迎大家留言
用料：
2勺十三香
2个鸡蛋
2斤半肉馅
1个剩馒头
100g面包屑
1根葱
5片姜
2大勺耗油
2大勺生抽
1勺老抽
20克面酱
6朵香菇
10朵木耳
10克糖
5克胡椒粉
适量（根据个人口味添加）盐
5大勺香油
5大勺淀粉
20个鹌鹑蛋
做法：
准备肥瘦相间的肉馅七分瘦，三分肥
面包屑
半个馒头切碎，这个图是一个自己家蒸的馒头，要是买的馒头就放一个小的即可
切姜葱沫
把葱姜，料酒，胡椒粉，鸡蛋，鸡精，老抽，生抽，白糖，十三香，面酱，香油，都放到肉馅的盆里调匀上劲儿
调匀放馒头沫，淀粉，面包糠继续搅拌，搅拌均匀后放入香菇木耳碎
调好了
肉馅包裹鹌鹑蛋团成大丸子
锅中倒入食用油多放一些
油六成热放入丸子炸至表面金黄即可
炸后的丸子
在准备一份葱，姜，桂皮，八角，老抽生抽各两大勺一大勺盐。4碗水，如图，把它们放入丸子的盆中
上锅蒸40分钟即可，我用的高压锅，15分钟。这个不是最后成品图，我是一边做，一边拍的。熟后可以用汤，放点淀粉水勾点薄芡，又漂亮又好吃，吃几个弄几个，我做的有点多
完成
桂花糕
品一口桂花，唇齿余香。
用料：
270克椰浆
700克水
250克牛奶
10克干桂花
洲星牌马蹄粉
200克冰糖
做法：
全部材料就是这些。马蹄粉一定要用洲星的。好吃。选用冰糖膏体就清透。如果选黄糖黑糖就不透。桂花这里是25克。其实用10克都可以了。
倒入700毫升水。一个饭碗250毫升。加入桂花煮沸，沸腾之后关火，不揭盖焗10分钟。然后把桂花隔开水。
加入冰糖，把糖煮融。关火把桂花糖水放凉。一定要凉！
倒入一半马蹄粉，倒入牛奶和椰浆，搅拌均匀到无颗粒，然后把渣渣颗粒的隔一下。
隔过的浆口感好很多。
桂花糖水放凉之后，把剩下的半包马蹄粉倒进去，搅拌均匀，也是隔一下渣。
选用两个一样大的勺子，这样就可以一层层均匀。
沸水下锅。第一层一定要是桂花糖浆，第一层大概一分钟就可以凝固了。然后是牛奶浆。浇上去之前，要把盘子的粉浆搅拌一下，因为马蹄粉会沉淀的。越高层就越难凝固的，用手或者筷子碰一下凝固了就可以浇下一层。还没凝固就会两个颜色连在一起不漂亮的了。
最后一层也是桂花糖水，撒上桂花。美美哒。
蒸熟之后拿上来，放凉！放凉！
放凉之后切块。最好放冰箱冷冻一下，口感会更好，更脆更清甜。
Biubiubiu。
油炸糕
想吃王好炸糕😋天儿热实在懒得动😅不怕😊姐有手艺😀还有万能的互联网😀烫面揉匀，分割包馅儿，小火慢炸🤗香甜可口的油炸糕出锅喽👍
用料：
40克普通面粉
40克糯米粉
10克白糖
100克开水
(馅料)面粉7克 糖30克
做法：
水中放入10克糖煮开，把烧开的水慢慢的倒入粉中，边倒边搅至无干粉。面不烫手时，手上抹一点油揉至光滑备用。
把馅料中的糖和面粉拌匀，备用

取一小面团揉圆，然后按个小窝，放入一勺混合好的糖粉馅，封口揉圆，轻轻按扁。
油锅烧至六成热，逐个放入，轻轻晃动油锅，浮起后注意翻面，炸至金黄色捞出。
趁热吃别烫着哈😄
超简单牛肉大葱灌汤饺子
家长不爱吃调料味
自己动手做个简单的
用料：
根大葱               1
克牛肉              750
克面粉               适量
克盐                   适量
勺生抽                2
料酒，姜粉，水，菠菜汁
做法：
菠菜榨汁和面
在和一块白面
牛肉馅加水，生抽，料酒，盐，葱沫顺时针搅拌上劲
和馅的时候面团用碗扣着醒一会
馅和好了一块白面搓长条，绿面杆成长片，绿面片包住白面长条，切成面剂子
这样的面剂子
擀皮开包
白色加绿色挺好看哟
煮好后饺子里好多肉汁
母上大人很满意
开森٩(๑^o^๑)۶
嘿嘿嘿
黑椒鸡丁杏鲍菇
时间：约25-30分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
1个鸡大胸
1根杏鲍菇
0.5根胡萝卜
1个青椒
10g葱花
10g蒜末
1小勺淀粉
一小撮盐
一丢丢白胡椒粉
2大勺植物油
一丢丢黑胡椒粉
#调料汁
2大勺蚝油
1大勺生抽
1小勺糖
1小勺淀粉
2大勺饮用水
做法：
鸡肉和所有蔬菜切成丁。鸡丁中加入少许盐、白胡椒粉和淀粉，抓拌均匀，腌制15分钟。蚝油、生抽、白糖、淀粉和清水放入小碗，搅拌均匀成调料汁。
中火加热炒锅，多放些油，油热后放入鸡丁炒到变色，盛出来备用。
向锅中补充些油，放入葱花、姜末炒香。放杏鲍菇和胡萝卜丁，炒到杏鲍菇收缩。
放入鸡丁，撒黑椒粉炒香，淋入调料汁，翻炒到食材被酱汁裹匀，最后放入青椒丁，拌炒均匀出锅。
麻辣脱骨鸡爪
用料：
只鸡爪
做法：
洗洗，切切，拌拌就可以啦！
奶酥饼干
想以后自己动手给宝宝吃放心的饼干 所以开始锻炼自己用烤箱学烘焙 我是个小白新手 一切为了宝贝
用料：
180克低筋面粉
3个蛋黄
60克葡萄干
12克奶粉
80克黄油
35克细砂糖
做法：
黄油软化到用手能戳动 不要化成水 化成水了也没事 放冰箱在冷藏一下就好 葡萄干用水泡泡
黄油里放入糖 奶粉 用电动打蛋器打到发白
蛋黄用手动打散 分三次放入打发好的黄油里 每次都要等蛋黄液与黄油完全融合在放下一次
筛入面粉 葡萄干弄干净水分 加葡萄干 用手揉匀 揉好的面团是黏不到一起的 碎 这是正常的 因为这样烤出来才是酥的  
把面团按一按 擀成1cm厚 切块 
烤箱上下火180°预热10分钟  
在饼干表面刷蛋黄液 上下火180°  15分钟
傻瓜黄瓜沙拉
用料：
1根水果黄瓜
一勺丘比煎培芝麻口味沙拉汁
1颗小青柠
做法：
水果黄瓜削皮切滚刀块，装盘摆摆好。
有美感的，一点点浇上沙拉酱汁～
因为太简单了，所以要慢一点浇！不然哪像在做菜啊！
最后切一颗绿绿的小青柠把汁挤上去，就完成了！
红豆番薯糖水
夏天到了，相信很多伙伴们都爱喝冰镇的糖水吧！
用料：
500g红豆
500g番薯
适量冰糖
适量红糖
做法：
把红豆提前用开水泡半个小时到2个小时，时间长点都没事。
把番薯切块，泡两个小时。
把水煮开。大火。
把红豆放进去。
等红豆煮开花了，把番薯放进去。中火。
加冰糖和红糖即可。
纯手工阿胶糕
用料：
500克阿胶
700克核桃
500克红枣
250克枸杞
500克芝麻
两瓶/500克一瓶黄酒
250克老冰糖
做法：
提前一天用黄酒泡好阿胶   （我是泡了48小时的，最少也要泡24小时）
核桃去壳
红枣清洗，晒干或者烤箱烘干
枸杞清洗，晒干或者烘干
芝麻清洗，用锅炒熟
老冰糖敲碎或者打粉
准备好所有材料工具，材料我都是提前准备好
煲水消毒中
泡好的阿胶，倒入没水的不粘锅里，大火烧，不停搅拌
一直煮，煮到出现这样的挂旗
关火，把所有辅料倒进不粘锅里搅拌均匀
提前准备好模具，铺好油纸，压实，定型
满满的拉丝，定型盖好油纸，放上十二小时以上，（我一般是今天做好明天切）
切条，切片，打包
做好了
香酥鸡腿
超酥脆香酥腿
用料：
6只冻鸡腿
调料：
适量盐，味精，糖，黑胡椒粉，生抽
1个鸡蛋
一包油炸粉
做法：
把鸡腿洗净沥干水分，然后放到干净的盆里再把调料放入最好用手轻轻抓匀再放点油炸粉腌制半小时左右“忘拍了”
另外取个干的盘子倒入油炸粉裹上（油炸粉图）
油锅放油烧热至160度左右放入炸至表面起麟皮大概十分钟左右，用控油勺捞起控油
锅炉不要关火等油再次热至160度复炸至金黄色就可以了
香蕉飞饼不会飞
用料：
250g面粉
125g温牛奶
2-3根香蕉
少量食用油
电饼档/不粘平底锅
做法：
250g面粉加125g温牛奶，筷子搅拌成絮状，用手揉成光滑面团。
分成4个小面团，外面涂一层油，放冷藏2小时（晚上做好早上用也可以）。
垫子上涂点油防粘，面团用擀面杖擀的尽量薄，中间放半根-1根切片香蕉，四周的皮叠起来。
电饼档放点油煎，喜欢脆的油稍微多一点。
天ぷらそば（天妇罗荞麦面）
文豪食堂·火曜日·昼：揚げたてサクサクの天ぷらがのったそば。
そばはつるりと滑らかでのどごしがよく、香り高い。
宮沢賢治は、天ぷらそばとサイダーの組み合わせを好んで食べたという。
用料：
1大勺低筋面粉
适量黑胡椒粉
2大勺面包糠
适量盐
适量浓汤宝
一把葱花
1只鸡蛋
适量蔬菜
2只虾
一把荞麦面
做法：
1、虾去壳留尾，背中部戳进去挑出肠线，在虾腹上中下3个部位分别斜划3刀，翻过来把虾背压直，否则等下它会变♂弯。
2、用厨房纸巾擦干虾身水分，均匀撒上盐和黑胡椒腌20分钟。等待期间煮锅开水下荞麦面，取部分茄子切成扇形，茄子上部要留一段，刀身稍斜，让它像折扇一样可以打开。冬瓜（西葫芦啥的都行）切薄片，生菜（苦苣等绿叶蔬菜都可）洗净晾干。
3、拿三个小碗，分别装一个鸡蛋液、一大勺低粉、两大勺面包糠，放旁备用。此时可以把荞麦面捞出来了，沥干备用。
起油锅，看到气泡变多开始冒烟时，食材按先素后荤的顺序，依次裹上低粉、蛋液、面包糠，一个个下锅。虾呈金黄色并浮起时捞出，拿厨房纸巾吸下油。
另起锅倒水，放入浓汤宝，融化后浇在刚才的荞麦面上，把虾和蔬菜摆上去，角落撒点葱花就可以吃咯！
（随意版）杯子蛋糕
用料：
3个鸡蛋
适量低筋面粉
适量细砂糖
适量牛奶
适量色拉油
做法：
3个鸡蛋，随意加一点糖，牛奶和色拉油，我觉得量不用很精确，都能做成
加低筋面粉调成糊糊，分量也不用精确，就先少倒一点，慢慢加，成为糊糊就行了，厚一点薄一点都能做成
蛋白打发，没有打很久，能有这种尖尖头固定住就行
混合，不想分几次加，一次性都加了，也没事儿！
倒进杯子里
烤，我家烤箱连温度都没有，只有大中小三档，我就先大火（大约150度）烤8分钟，看着有点胡巴了换中火（大约100度），烤一会儿就看一下，差不多20来分钟就行了！
鱼头豆腐汤
用料：
一个鱼头
两块嫩豆腐
适量盐
适量油
适量香菜
适量胡椒粉
做法：
鱼头洗干净，放着备用
嫩豆腐、姜
香菜
烧锅，下姜片油煎鱼头
锅加入开水，大火放进煲
变奶白的时候，放入豆腐，几分钟后，放入调料
汤煮好了，再放点香菜（我比较喜欢香菜的味道，可以根据自己口味选择）
苦菊馅饺子
疫情严重，不让上班，限制出入，家里面的菜吃光了，早起去菜市场
大白菜1.2元一斤，一棵11元，做一顿饺子，用多半棵。苦菊批发5元10斤，决定用苦菊做饺子。第一次发作品，顺序有点乱
用料：
4棵苦菊
约300克猪肉
4片姜
3勺生抽
适量香油
1棵葱
适量花生油
适量盐
做法：
先去根，不要全部切散，切下来的叶子和剩下的分开洗，容易洗净，控水，切碎，先切叶子，切多半棵放一边，继续切下一棵，叶子部分含水量少，可以不挤。切剩下的部分，根的部位含水量大些，可以挤一下，
这是剩下的菜馅，和馅时没拍。和饺子馅的规律是：肉馅盐、生抽、葱、姜这些一起和，然后放油，最后放菜，不然盐会把菜里面的水弄出来，不知道怎么说，就是这个意思，那时菜馅里面会有很多水，饺子就不好包了。
锅里烧水，水开后下饺子，下饺子后勤搅动，不要粘锅，及时盖好锅盖，等饺子都浮起来之后，敞开锅盖继续煮
大家尝尝
红糖牛奶年糕
这个年糕的做法是妈妈传给我的，再加上材料的改良，更适合不喜欢食太甜的人仕。
用料：
450克糯米粉
200ml牛奶
300克红糖
150ml水
20克食用油
做法：
红糖用150ml的水煮溶，煮成糖浆。
糯米粉全部倒入大盆子。
红糖浆放凉至70-80度左右，不用完全凉透，一点点加入糯米粉中，一边加一加搅拌，然后加入食用油，牛奶，也是一边加一边搅拌。
所有材料完全溶合后，再继续揉5-10分钟，直至成这样子。
盘子刷点油，将粉团放入，压平，烧开水后放入锅中，大火蒸50-60分钟，期间用筷子插入糕中，筷子不粘粉就表示熟了，焖10钟再开盖。
蒸好的年糕放凉再整块取出。
把年糕切成小块，煎一下。
用这种方法做出来的年糕，不粘腻，很Q弹，很爽口喔！😊
松软奶油白吐司
每周日做个吐司，是一周结束的标志，新的一周也要努力呀。三能的吐司模具，上色比较浅。后面几次增加了时间，颜色会稍深一些。
用料：
240克高筋面粉
10克低筋面粉
1个鸡蛋
25克奶油
4克酵母
15克黄油
110克水
2克食盐
做法：
除去盐和黄油，其他材料放进面包机，揉面功能揉15分钟，加入黄油和盐。（盐和酵母一起混合容易使酵母失去活性）之后揉面模式揉15分钟
揉好的面团发酵，我这几次都是冷藏发的，就是盖上一层保鲜膜，放到冰箱冷藏室，一个多小时就能发起来，感觉冷藏发酵面包更拉丝。一般我都是室温发酵。面团发到两倍大就差不多了，手指按一下不回弹。
把发好的面团均匀分成三份
擀成长条状
卷起来，按着图片上的方向再擀一次，然后再卷起来
比第一次短了很多，可以放进吐司模具里。
收口向下均匀摆好
发到八分满，送进烤箱。
温度和时间我试了好几次，185度烤30分钟。根据自家烤箱温度和时间都可以调整。
用锯齿刀切片
烤好的吐司做三明治或者蒜香吐司，西士多都很不错，烤一个大概够我吃一周。
灼烤牛肋排
牛，是澳洲的牛，牛肋排，也是好吃的牛肋排，上好的牛肉，我们煎烤只需要4成熟，而牛肋条身为牛肉届的中坚力量，如何推陈出新做出新意，做到具有超高人气和美味口感，是需要牢记社会主义核心价值观，坚定的……………好，我们来学一道看似困难时则简单且b格满满的菜品。
用料：
4条（约1000g）牛肋条肉
半只青椒
半只红椒
半只黄椒
半颗洋葱
适量百里香
适量粗海盐
适量黑胡椒颗粒
适量可选（意大利香料）
适量可选（烧烤调味料）
适量铺洒蚝油
100g左右红酒
20g左右（根据用具把握）橄榄油
4只可选（菌菇）
做法：
  如图我们可以看到多的不胜枚举的调料，你也或许会为上述准备材料而打退堂鼓，但我只是把所有的可用料列举出来罢了，以免总有人会问我：“xxx没了可以用别的代替吗？”

  按你胃（anyway）

  我们必须用到的调料有；蚝油、百里香，粗海盐、红酒、黑胡椒粒。
  此处应该有配图，但介于备菜太简单，我就没拍………

   洋葱切碎丁，如果你刀功不好那么切圈，洋葱是一味提升口感激发味蕾的食材，所以如果切丁不均匀，也没有什么卵影响，只不过我处女座，嫌丑。

  青椒红椒黄椒分别切菱形块，滚刀切，放在一旁背用。

  如果你想口感更丰盛些的话，菌菇切片，也可以整小颗洗净待用。
  由于刚下肉需要专心操作，所以放一张半成品如图。

  我用的是电磁烤炉，没有电磁烤炉可以炭火，没有炭火可以烤箱，没有烤箱可以煎锅，但无一例外你需要一个大盘子，最好是大铁盘。

  开火到220度左右，放入橄榄油，热锅凉油，直接下切好的洋葱，把橄榄油抹匀，橄榄油的量鉴于用具大小，肉的多少。

  下肉，不要翻动，等到肉的一面稍微去生（大概一两分钟）再把肉翻面。

  肉都翻过面，我们就要加粗海盐了，将粗海盐撒到表面，肉都吸取到海盐为止。

  此时另一面也稍微去生了，我们加黑胡椒粒，多方一些，不要吝啬，巴扎嘿。

  一分钟后你会看到黑胡椒镶嵌在肉的表面，均匀的铺撒，我们要对肉的另一面做同样的事情。

  然后我们就要淋红酒了，因为你完成上述过程的时间不会太长，我们加入红酒，去生去腥，红酒是牛肉的绝配，所以不要跟我提清酒啤酒料酒……………都边去。

  待到两面都加上黑胡椒，我们就要放入切好的青红黄椒，然后同时放入蘑菇。

  放入的同时我们就要着手剪肉了，备好一把剪刀，将肉切成较均匀的中等小块，因为这样肉会更容易熟一些，也更容易入味，此行一去不回头，3分钟内剪完凭视频我打给你66.
  如何鉴定牛肉的生老？很简单，找根筷子，戳下去还有弹性且不泛红色的年轻人吃正好。

  如果有年纪稍大的先生女士，那就要再稍微长点时间，但总体来讲，整个过程15分钟已经足够的长，火一直保持200度左右就可，你想吃嫩点的，不要控火，控时间。
   
  相信大家都吃过蛋包饭，没吃过的留言我考虑出个教程，按照画番茄酱的方式画蚝油，这蚝油不停自转，一点一线一圈～

  到达这个步骤，你可以再稍微加入一些红酒，但如果你会认为酒味过大，那whatever，你就静静的拍照好了。
  
  等到蚝油入色，我们加入百里香，家里有迷迭香的可以少加点，毕竟这东西放多了亚洲人都接受不太了，有欧芹碎的也可以加点，没有不加也无伤大雅。

  再重申一下，没有电磁烤炉用烤箱，没有烤箱可以锅里煎烤好再找个大铁盘……………什么都没有的找饭店，没钱的喝西北风………………
  
  因为家中有老人，所以我烤的时间稍微久了一点，这样老人吃不会夹生，也不会咬不动，烤肉辨别几分熟没什么大捷径可走，多烤几次才能摸索出来。

  最后，祝大家吃得愉快哦，其余的都是很普通的家常菜了～下厨房我不知道是点赞还是什么功能，but下期我会从这期的留言或者关注里抽一位送上66.6RMB，买菜开心哦～
蛋黄饼干
小孩不喜欢吃鸡蛋黄！就把蛋黄做成饼干给他吃！当小零食！入口即化！简单操作！
用料：
50克黄油
20克糖粉
1个鸡蛋黄（熟）
50克低精面粉
50克玉米淀粉
做法：
材料准备齐全
黄油软化变软加糖打发到发白！把蛋黄放在过筛网里面用手轻轻按下去！过筛到黄油里！搅拌均匀后加入面粉跟玉米淀粉混合！
用手按揉成光滑面团！
放冰箱冷藏一小时或者冷冻10分钟！
搓成丸子用手指轻轻按一下
放进烤箱预热5分钟170度烤20分钟
这个用了白糖所以有颗粒状！建议用糖粉
芝麻酱拌茄子
葱蒜酱油汁调味不是凉拌茄子的唯一选择。
芝麻酱拌茄子也是特别美味的！
用料：
6根长茄子
一大勺芝麻酱
10瓣蒜蓉
少许葱花
少许盐
做法：
6根细细的茄子，洗净一折二，蒸。
蒸软，蒸皱，蒸变色。
用筷子把茄子撕成细条
压蒜蓉
撒上盐、蒜蓉、芝麻酱
撒一点葱花。搅拌均匀。

茄子绵软细腻，芝麻酱醇香补益。做法简单又百吃不厌的夏季小菜。
空气炸锅爆米花
好多人说爆不起来，我琢磨是不是爆米花的玉米粒跟我们平时吃的玉米粒不一样啊，我是在某宝上买的爆米花玉米粒，别用普通玉米粒试了，我估计不成的
用料：
30克玉米粒
25克糖
20克水
10克黄油
做法：
空气炸锅预热5分钟
倒入30克爆米花玉米粒，200度5分钟，无油无糖的爆米花完成，不过不甜的还叫爆米花么？
炒锅中加入25g糖和20g水，开小火加热至锅里的糖水开始冒大泡泡，加10g黄油搅拌至融化混匀，倒入刚刚爆好的爆米花，搅拌5-10秒，关火，不时搅拌一下（怕粘到一起），不粘了以后就可以倒出来吃啦，香香甜甜的爆米花抱起来去煲剧吧
反沙荔浦芋头
荔浦芋头第三弹，不会翻车的自制甜食。
白砂糖加水融化，加热水分蒸发变成糖浆，继续蒸发再度凝结成固体，体验这一过程非常有趣。
用料：
200g荔浦芋头
50克白砂糖
50克水
油
做法：
荔浦芋头切成长条，用厨房纸巾吸干表面的水份。
炸锅加油，五成热左右放芋头，中小火炸5分钟左右。
准备糖浆的材料：白砂糖和水。看到有人说糖水比例2:1，如果怕火侯拿捏不好，糖和水1:1也可以。只要糖够，水多一点没关系。
熬糖浆，糖和水倒入锅里加热，不时搅动一下帮助砂糖融化。控制好温度，蔗糖160度左右会开始焦化变色。
糖水沸腾后用筷子或者铲子不停搅动，水分开始蒸发，糖水变成稀糖浆，这时候放芋头。
继续小火加热，翻动芋头裹住糖浆，水份蒸发殆尽，糖分在芋头表面凝结成糖粒就成功了。
关火，芋头盛盘，摊开冷却。喜欢甜的可以把锅底的糖粒铲到盘子里。
最后摆个造型。
更新一个在汕头知道的反沙芋头。切得很粗，截面边长目测有2cm以上，个人更喜欢细一点的。潮汕点心甜度还是很高的，毕竟整天茶不离口。另外他们真的会在反沙芋头上面洒葱花，有兴趣的可以试试。😆
香菇红薯粥
香菇  红薯  大米
用料：
20g香菇
50g红薯
一小杯大米
做法：
香菇泡水后切丁
红薯去皮切丁
把香菇在油里小炒一下，然后所有材料放到电饭锅里煮。煮熟后加少许味精，盐即可食用。
大功告成
驴打滚
用料：
随意黄豆粉
120克糯米粉
随意豆沙
120克水
随意色拉油
做法：
糯米粉和水一起搅成糊糊，差不多像酸奶的稠度，如果太稠了，再加一点水。
碗里涂点油，把米糊倒入，进微波炉高火三分钟，当中拿出来搅拌一下继续，确保全部都熟了，拿出来搅拌一下成糯米团。
糯米团冷却，碗上面盖张保鲜膜，以防结壳变硬。

案板上撒熟黄豆粉，放上温热的糯米团，盖上刚才的保鲜膜，用擀面杖慢慢赶开，直到5mm厚，如果不用保鲜膜，容易粘主不好赶。
在上面慢慢铺上豆沙，我用的是杏花楼现成的豆沙。
卷起来，切开，大功告成，很方便吧！
巧克力酸奶油蛋糕 Chocolate Sour Cream Bundt Cake
这款巧克力酸奶油蛋糕在我的心里占有特殊的位置。它从未让我失望过,总是治愈我对巧克力的欲望。
如果你正在寻找一个保证让你和所有人都要晕倒的蛋糕,就试一下这款巧克力酸奶油盘蛋糕吧，这款巧克力酸奶油蛋糕是任何庆祝活动完美的点缀。
如果你想让你的情人一心一意的话,就给他们一片巧克力酸奶油蛋糕吧，当他们尝试了这个巧克力酸奶盘蛋糕之后一切都会如你所愿的!
你大概以为这款巧克力酸奶油蛋糕是有多么复杂的，那你就错了噢。这款蛋糕没有复杂的步骤,你不需要花几小时去装饰，所以我认为即使是烘焙新手也可以尝试的。
做蛋糕需要用的酸奶油,我通常都是使用普通的酸奶油，网上很多都有卖的噢。
最后，我喜欢用可可再加工这个蛋糕，因为可以让这个蛋糕的巧克力味更加深层次的浓郁。
第一次发食谱，有点啰嗦，希望大家喜欢。O(∩_∩)O 

分量: 一个
准备时间: 15分钟
烹饪时间: 45分钟

成份:
蛋糕: 
无盐黄油	       225g
抹模具的黄油	5g
可可粉	        40g
粗盐	      1茶匙
水	      230ml
通用金牌面粉    220g
砂糖	       350g
小苏打	  1又1/2茶匙
鸡蛋	       2只
酸奶油	      120ml
纯香草精       1茶匙

表面装饰的巧克力酱：
巧克力碎	                  16g
玉米糖浆(或龙舌兰花蜜)	25g
奶油	                110ml
砂糖                  	10g
用料：
16g巧克力碎
225g无盐黄油
40g可可粉
1茶匙盐
220g金牌通用面粉
350g砂糖
1 1/2 茶匙小苏打
120ml酸奶油
2只鸡蛋
1茶匙香草精
25g玉米糖浆(或龙舌兰花蜜)
110ml奶油
10g砂糖
5g抹模具边用的黄油
做法：
把烤箱预热180度。面粉过筛备用。
把黄油、可可粉、盐和水倒入一个小锅中,用中火加热、搅拌,直到全部融化和混合均匀。混合好后从炉上拿下来,放在一旁备用。
把过筛好的面粉,砂糖,小苏打加入到一个大碗里。加入一半的融化的黄油混合物,搅拌至完全混合，此时混合物会比较浓稠。然后加入剩下的黄油混合物,也是搅拌均匀。
加入鸡蛋,一次加入一个,每加入一次都要搅拌至完全混合后再加入第二次。
加入酸奶油和香草精，搅拌至顺滑均匀。
把准备好的面糊倒入抹了黄油的乐享荟硅胶中空蛋糕模里，放入预热好的烤箱，中层180度，40到45分钟（根据不同的烤箱自作调整）。直到牙签插入蛋糕中间,拔出来干净就表示可以了。让蛋糕在烤箱里冷却15分钟,然后脱模放在冷却架上待用。（硅胶模具比较容易脱模，如果不是使用硅胶模具则用小刀轻轻刮模具边脱模）等完全冷却后再做表面的装饰。
在等蛋糕冷却的过程中,我们可以做巧克力酱了。将切碎的巧克力和玉米糖浆(或龙舌兰)倒在一个中等大小的碗里备用。把奶油和糖倒入一个小锅,用中火加热。一边搅拌一边加热奶油，直到糖完全溶解，与奶油完全混合便可。将加热好的奶油加入到巧克力里,把奶油和融化的巧克力搅拌均匀。
把搅拌好的巧克力酱均匀的倒在冷却好的蛋糕上,让巧克力酱顺着蛋糕流下来。
此时的我早就忍不住要试一下这个美味的巧克力酸奶油蛋糕了。马上切成几块和家人、朋友一起分享吧。
柔软绵绸的蛋糕绝对让你的家人和朋友赞不绝口~!
这是比吃巧克力还要让我享受的事.
虾仁鸡蛋羹花
简单又营养
用料：
三个鸡蛋
适量虾
一汤匙酱油
适量盐
适量葱花
两汤匙植物油
一滴香油
做法：
主料
鸡蛋加少许的盐及适量的清水搅拌均匀
虾洗净去皮将虾仁切小段备用
将虾仁放入搅拌好的蛋液里！
锅里加水！将鸡蛋液（与碗一起）放入锅里蒸！锅里的水到碗的一半为止就行！蒸十五分钟后取出（小心烫）！将香油和酱油搅拌均匀撒入蛋羹上，在撒上葱花！锅预热加油，油热将热油倒入葱花上就可以吃啦！
吃啦
虾
写给自己的菜谱*老式蛋糕
适合我的口味和我的烤箱
用料：
4个鸡蛋
100克低筋面粉
35克细砂糖
30克蜂蜜
做法：
称好面粉，糖，
做一壶热水，常温鸡蛋放温水泡，
全蛋隔温水打发，
高速打发四分半钟，
低速缓慢整理气泡三圈，
预热烤箱155度
分两次筛入低筋面粉，搅拌20-30下，到没有干粉
倒入模具，撒芝麻，烤箱155度20分钟
素炸酱面
纯粹的快手简易版。错过了午饭，下午饿的发蒙了，可心里还惦记回来踏踏实实吃一碗香喷喷的炸酱面
用料：
甜面酱
黄豆酱
鸡蛋
手擀面
黄瓜
做法：
架锅烧水，等水开的时候打蛋，并下油快速翻炒鸡蛋。
鸡蛋炒熟的同时，水烧开下面。煮面的同时将甜面酱和黄豆酱拌匀，加了一点蚝油，还有一点番茄酱，一点点。拌匀。
下油，入酱，倒入炒好的鸡蛋，加水（别加太多，谁也不爱吃稀汤一样的酱）。面煮好。
黄瓜切丝，我实在太饿了，切的比较粗糙，反正一样吃！再码上两片卤的牛肉，一定细嚼慢咽，别把碗都吃了！
【素】元宝大馄饨
用料：
半根瓠子
半根胡萝卜
适量豆腐皮
适量干香菇
少许姜末
少许生抽
做法：
把以上所有材料准备好洗净
把所有材料剁碎备用，锅内倒入少许油把姜末爆香后放入香菇翻炒一分钟后再放入胡萝卜和豆腐皮翻炒几下放入盐、糖、生抽翻炒均匀
待凉后放入瓠子拌匀
把调好的馅料包入馄饨皮中
碗内放入香菜末、榨菜丝、芝麻、芝麻酱、麻油、盐、生抽少许，倒入刚烧好的开水调制成汤料，根据个人口味还可以加入少许辣油或醋，这样更美味
一碗热腾腾的素馄饨就OK了
在炎炎夏日如果没有口味不想吃饭，就动手为自己做份素馄饨吧～～
香芋球球
用料：
 一袋香芋球 袋装
做法：
过油炸就 OK了
火候自己控制 金黄 就可以了
照烧杏鲍菇
干煸的杏鲍菇，有一股香香的焦味，入口脆脆的。有青椒的清爽和辣味。还有回甜的照烧酱味道。我喜欢～
用料：
若干杏鲍菇
若干青椒（可辣可甜椒）
日本照烧酱
做法：
杏鲍菇切滚刀，青椒切滚刀片。忘记拍照烧酱了，明儿补上。
冷锅时放入杏鲍菇，中火烘干，直至出现少许焦黄色。
这时候撇开锅底，放入一小勺油。（这是给青椒的油，就是说把杏鲍菇撇开，腾出个地方给青椒）
放油后马上放入青椒，迅速翻炒。先用这一勺油炒炒青椒，再全部翻炒。
加入一勺照烧酱，翻炒均匀后即可出锅。我用的超市买的照烧酱，零失败。如果自制的话，最简单的一个就是生抽加白糖，3勺生抽一勺糖，有黄砂糖更好吃，起锅的时候可以撒点海苔末，这个撒海苔末是跟小白素食学的，好方便的照烧方子！
出锅，照烧酱有味道了，不用加盐了。
榴莲芒果千层
用料：
10克黄油
2个鸡蛋
170克牛奶
35克低筋面粉
20克玉米淀粉
15克糖粉
250克淡奶油
200克榴莲肉
1个芒果
适量奥利奥碎
做法：
      黄油隔水加热晾凉。鸡蛋打散，加入牛奶，筛入低筋面粉、玉米淀粉、糖粉，混匀。
      加入晾凉的黄油液体，混匀后过筛2次，得到细腻的稀面糊。
        小火，煎饼皮，薄薄一层，放油纸上晾凉。
        芒果切丁，榴莲肉搅碎。
        淡奶油加糖粉打发，一层饼皮，一层奶油+果肉，再一层饼皮，一层奶油。
        可以剩下2张饼皮，包奶油和果肉成班戟。
海苔厚蛋烧
自从开始了二人世界，挖掘了不少快手食谱，基本上用的都是最简单的食材或者零食，制作也在10分钟内，不会复杂适合新手却也不失美味^_^这款厚蛋烧就是偷懒用了现成的海苔提鲜味，结果特别的好吃，希望大家喜欢～
用料：
3个鸡蛋
一条（不吃辣的就用原味海苔）小老板海苔（辣味）
适量盐
适量，可加可不加（我就没有加，味道依然很好）其他食材（肉松、培根碎、洋葱丁、芝士）
做法：
取三只鸡蛋，用筷子打成蛋糊，放入一点点盐。（因为海苔也带咸味所以盐要少加）
取一条海苔卷，隔着包装捏碎（倒出来碾容易弄脏桌面还要多洗一个盘子！我就是这么懒啦啦啦）记得要捏的特别碎哦～但就算倒出来有个别大块也没事，咬到了脆脆的也不错～
这时候可以把平底锅加热起来了，把海苔碎倒入蛋液中，搅拌均匀

火候从头到尾都要保持在中火的状态；先用筷子沾上少许蛋汁滴在锅中来测试温度，若到"滋"一声，便可进行煎烤。
锅中抹上少许油，分次倒入蛋液，将半熟的蛋推向有油的那一侧卷起，再加入蛋汁，让新加入的蛋汁半熟後再将两者一起对摺起，接著重复上述步骤，直到蛋汁全部用完即可。
切成块状装盘～
川味四川千叶豆腐花菜胡萝卜干锅，万能干锅配料，素菜，家常菜，快手菜，减脂菜，下饭菜，纯素，高蛋白低脂
这里面的配料你可以换成藕片，土豆
我这次把豆瓣切碎然后加水很容易入味，以前加两勺，现在只需要一勺就够咸够辣！


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用料：
半块200克千叶豆腐
150克有机菜花(根茎长的那种)
1/4根 40克胡萝卜
两个甜椒(装饰用)
3片切丝姜
2瓣大蒜
1小勺豆瓣酱
1大勺加一小勺酱油(不是生抽不是老抽就是酱油推荐金兰)
1/4小勺花椒粉
8-10粒花椒粒
做法：
菜花盐水浸泡
所有材料切片，生抽加两大勺水，豆瓣酱也切碎加一大勺水.
锅子放油加花椒姜蒜爆香
加入千叶豆腐两面煎黄
加入花菜和胡萝卜，倒入酱油水翻炒一下，然后加入豆瓣酱水，继续翻炒，花菜稍软加入花椒粉，最后放入甜椒圈.
千叶在叫你 
菜花叫你回家
要买这种细长的菜花哦 !
凉拌老虎菜
凉拌老虎菜，一道很清爽的小菜
用料：
粉丝
黄瓜
黄瓜
香菜
香葱
蒜蓉
辣椒
白醋
盐
糖
生抽
生抽
香油
做法：
粉丝泡软，放沸水中烫一下，黄瓜切丝，将蒜米，辣椒用热油爆香，放入粉丝，黄瓜里，调入生抽，盐，糖，白醋，麻油，香菜，香葱拌匀
魔芋烧鸭也是川菜中家常美味
魔芋鸭是人见人爱地方风味佳肴，它和鸭一起烧，口感细腻，味道鲜美，泡椒风味突出，汤汁红亮
魔芋含甘鲁聚糖50%，蛋白质30%，淀粉及维生素B1含量很高，近年来，魔芋已经成为一种重要的保健食品风靡日本和美国
用料：
半只鸭
250克魔芋
10克料酒
2勺豆瓣酱
适量生抽
4根泡辣椒
一块老姜
适量菜籽油
水
一勺红花椒粒
适量水淀粉
适量鸡精
2个八角
适量蒜苗
做法：
准备好配料、泡辣椒、豆瓣酱、姜片、八角、红花椒、蒜苗
鸭子剁好块，凉水下锅绰水去掉血末捞出控水备用。右图是买好魔芋、切成条状也焯水后捞出备用
锅中放入菜籽油，烧热5成热放入鸭块煸炒至金黄取出
锅中放入花椒、豆瓣酱、姜片、泡辣椒、八角炒出香味，加入1升水大火煮沸捞出渣渣（配料）不用
将煸炒过的鸭块、魔芋条放入汤中，加入料酒、生抽加盖中火烧60分钟
大火收汁、起锅前淋入水淀粉和蒜苗、鸡精即可
完美
魔芋入味、川菜家常中重要的一员就是那个蒜苗简直就是画龙点睛点睛之笔
苹果酱(松下面包机版)
用料：
400g苹果(切完的)
140g白砂糖
2又1/2大勺…柠檬汁
做法：
面包机果酱功能，一键搞定
柱侯酱豉汁蒸排骨
#一個来自大灣區葡萄酒品酒師的粵菜單#在粤港澳，每一个广东人都有他/她心里面的一道豉汁蒸排骨的味道，这是每个广东人最家常的一道菜之一。下面我就开始叙述我心里的豉汁蒸排骨的味道。注意：以下的单位“茶匙”指的是平时喝英式茶或者装盐糖调料的那种小勺子，“汤匙”指的是我们家常吃饭的勺子。
用料：
1斤排骨
1小把豆豉
半汤匙柱侯酱
2茶匙生粉
2小瓣蒜头
1汤匙花生油
1汤匙生抽
半茶匙盐
1茶匙糖
半汤匙蚝油
1汤匙广东米酒
做法：
排骨洗净切3厘米见方的小块，然后在水龙头下洗净血污直到排骨变淡色备用#

豆豉洗净备用#

蒜头拍碎去皮切碎备用#
这里提一下一个广东的特产“柱侯酱”，它具有浓郁的的豉香味，做很多砂锅或者猛火烧甚至蒸的粤菜都能用上，所以安利大家入手这个酱，品牌无所谓都差不多，应该在大型超市里能买到。那是广东的一个特产酱汁，背后故事我就不说了。

把以上所有调料佐料和排骨混合拌均匀之后放置冰箱20分钟到半个小时让排骨入味#
取出排骨装碟，烧开水，猛火蒸15分钟（视份量而定，如果排骨再多的话要20分钟）
时间到，关火焖一会让肉汁再渗出来一些#
出锅前撒一点葱花和切两小片青红辣椒圈摆碟#
KETO低碳生酮-万能坚果巧克力🍫
放什么坚果都挺好吃的巧克力～ 还能变生巧啊🥰
用料：
50g可可液块
50g可可脂
50g淡奶油
20-30g不放也行坚果
5-10g or 随缘赤藓糖醇
做法：
可可液块50g
可可脂 50g
巴纳～ 就是淡奶油 50g
加热融化，加赤藓糖醇搅拌均匀，倒入坚果碎～ 放碗里冷却再冷藏，切块……
切了15块～ 一块大概6、7g脂肪的小能量球吧～ 坚果跟可可粉那点碳水可以忽略不计了
乳酪熔岩吐司
疫情不能出去，在家尝试各种新的方子
用料：
2片芝士
15克黄油
5片面包
20克低筋面粉
150克纯牛奶
10克糖（或炼奶）
少许克杏仁片
做法：
先融化黄油，一直小火，融化后加上低筋粉快速搅拌，然后再一次添加牛奶，和炼奶。最后加上芝士
准备好面包，我用的是全麦，用其他都可以的。烤箱预热。我用的是空气炸锅190度6分钟
一直要留意烤的程度，按照个人喜好烤表面
里面鼓起来好可爱
我喜欢表面有颜色的，如果不喜欢太焦就烤短一点时间
芦笋沙拉
用料：
适量芦笋
适量培根
适量帕玛森芝士
适量黑胡椒
适量橄榄油
少许蒜泥
做法：
芦笋微波炉加热至熟切小段、培根切片烤出油沥干油分加入芦笋、黑胡椒、蒜泥、帕尔森芝士擦成末、最后浇上适量的橄榄油配上沙拉菜完成🥗🥖
好吃的橙汁戚风蛋糕
用料：
3个 175g鸡蛋
54克低筋面粉
42克橙汁
30克玉米油
24克细砂糖
做法：
蛋黄蛋清分离，准备橙汁，橙子刮薄薄的一层，表层很薄的一点，不要白边，切成沫沫
蛋黄打碎，加5g左右糖，加橙皮屑，过筛加橙汁，加玉米油，过筛加低粉，奶粉，用手动打蛋器Z型搅拌
打发蛋清，分三次加糖，一次6g，第一次打发到泡泡，第二次打发到纹路，最后打发到硬性泡发。
取三分之一蛋清到蛋黄液中翻拌，均匀后倒入剩下的蛋清，翻拌均匀
烤箱提前预热好，进烤箱前震两下，140上下火半小时，然后调140上火，100下火等回落，大概十分钟
出炉后震一下然后即刻倒扣
切片
好吃，橙子皮口感很好
炸馒头片
香香脆脆
用料：
2个鸡蛋
2个馒头
若干油
做法：
馒头切片
两个鸡蛋打成鸡蛋液
馒头片放到鸡蛋液里，整个沾满鸡蛋液
小火放到油锅里面炸，炸至金黄
控油出锅
菠菜溶豆
宝宝辅食小零食，口感入口即化，像小时候吃的奶宝一样。但是自己做的就没有糖，宝宝吃起来不会太甜，只有奶粉一点点甜味，水果做的话，也会有一些果甜。

菠菜汁可以换各种水果 蔬菜都可以。南瓜，胡萝卜，紫薯，草莓，橙子，火龙果， 酸奶等等，都可以。
用料：
15克玉米淀粉
20克婴儿奶粉
10克菠菜汁
四滴柠檬汁
1个蛋白
做法：
准备好烤盘，铺好油纸，准备好裱花嘴裱花袋。

菠菜焯熟打泥
奶粉里加入玉米淀粉，慢慢一点点加菠菜汁，搅拌均匀待用（切记不可一次性全到入菠菜汁，太稀的话后面溶豆会失败不成型）
蛋白加入几滴柠檬汁开始打发，打蛋器最高档一直打，直到蛋白变沉，可以立起小尖尖为止
蛋白里加入刚才拌好的菠菜糊糊，左右翻动刮刀来搅拌，切记不可画圈搅拌，否则会严重消泡。快速搅拌匀加（此刻烤箱打开开始预热，90℃预热）
装入裱花袋开始挤溶豆，大小自己控制
挤好后放入烤箱，90℃烤50分钟
因为每个烤箱温度不一样，考的过程中可以时不时看一下，别烤糊了，刮刀可以顺利铲下来就熟了
海苔酥脆肉松蛋糕卷～小朋友吃了都停不下来💫
肉松类的都是为家里小朋友而做的，貌似小朋友都喜欢吃肉松耶。买了网红某师傅家的小贝，小朋友居然都不吃，非要吃自己做的。其实吧，师傅家的小贝好吃是好吃，无奈太腻了，一个吃完能把我给腻翻了～～～
🍀方子适用于“28×28”烤盘
🍀肉松用的味斯美
用料：
160克（约4个鸡蛋）蛋白
55克细砂糖
75克（约4个鸡蛋）蛋黄
45克牛奶
45克色拉油
68克低筋面粉
1克盐
做法：
蛋白，蛋黄分离，蛋白先放入冷冻室以便更好打发
色拉油，牛奶，盐倒入打蛋盆中
用蛋抽混合搅拌均匀
筛入低筋面粉
用Z字形混合均匀
加入蛋黄
继续用Z字形混合均匀
混匀手法视频
取出冷冻室的蛋白，加少许柠檬汁，用打蛋器打散，分3次加入细砂糖，打发至图片弯钩状态
打发好的蛋白取1／3到蛋黄糊中，翻拌均匀
剩余2／3蛋白霜用蛋抽搅打几下，恢复下状态
再把混合好的【步骤10】的面糊倒入2／3蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀
面糊跟蛋白混合视频
把混好的面糊倒入铺了油布的烤盘中，表面撒肉松
撒完肉松后用刮板随意垂直切几下
放入预热好的烤箱 中层 170°C 20分钟（烤箱烘烤时间温度请根据自家烤箱调整！！）
蛋糕出炉后从30cm高处将烤盘摔桌面上，震出热气。再转移到凉网上。
约2-3分钟后，蛋糕表面轻盖油纸
再转过来撕去油布
翻转正面朝上晾凉
晾凉后再翻转，把毛巾面朝上，借助擀面杖卷起来（卷之前可以在毛巾面涂抹少许沙拉酱）
均匀的把蛋糕卷切成小卷
涂抹沙拉酱
在肉松里滚一圈，让蛋糕都能裹上肉松
超多肉松～～