xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
冰棒肉肠小面包
❤️每天的早餐是不是就跟打仗一样？锅碗瓢盆筷子勺，你方唱罢我登场……我知道好多朋友钟情快手早餐，还得结合形象结合口感，有了这个小面包，是不是就多了一种调剂？做法很简单，跟着我左手右手一个慢动作，右手左手慢动作重播，一个个好看又好吃的冰棒面包就做好咯……
      
       ❤️关于原料分量大家酌情按比例增减，我用这个配方做了18个小面包，吃不完的冻起来，什么时候想吃提前一晚拿出解冻早上微波炉叮一下或者烤箱低温几分钟就好了。
用料：
500g高筋面粉
40g黄油
1个鸡蛋
6g盐
300g水
50克糖
耐高糖5g或者鲜酵母15g酵母
20克奶粉
18个烤肠
做法：
面团材料除黄油和盐都加入厨师机中搅拌到光滑，用手撑开大概如图状态，时间约七八分钟。
加入软化好的黄油和盐继续中速搅打至黄油全部进入面团，转高速搅打到如图状态，时间五分钟左右。
打好的面团整光滑放入容器中加盖一发至两倍大。（检查一发到位与否通常看到的是手沾面粉戳一个洞，但那样会破坏面团的局部组织，所以大家尽量学会看面团状态，通常想到两倍大就可以了，时间40分钟到一个小时，毕竟南北方和冬夏温度差异大）
切割成55g左右的小面团滚圆盖保鲜膜醒发约10分钟。
这个期间我们给火腿肠加上冰棒棍，尽量扎的正一点，不然看出来冰棒是歪的。
醒发好的面团擀成长方形，由上至下卷好烤肠。
冰棒棍包住锡纸避免烤糊，用锋利的刀子割口，在温度32湿度70左右的环境中发酵至大约两倍大。
烤箱预热150度，上下火烤20分钟出炉。（入炉前可以表面刷一下蛋液，也可以直接入炉）
出炉咯，造型很可爱，面包很软，小朋友都喜欢的不得了。
面团发酵状态很好，面包本身也不甜，裹上烤肠简直太好吃了。
冬瓜瑶柱（干贝）汤 省事清火
意外的鲜甜！
用料：
30粒瑶柱（干贝）
500-600克冬瓜
随意食材（虾皮）
少许葱花
做法：
瑶柱泡发
冬瓜切大丁，冬瓜皮不要丢，切下来一起煲。煲好后不爱吃皮可以丢掉。
水、冬瓜、瑶柱，一起放电饭煲煮饭功能煮半个小时，再汤粥功能慢炖一小时。或者直接中火炖，看到冬瓜变透明就可以了。
中途加一把虾皮
出锅前加点小葱花。任何调料都不用放，瑶柱自带咸甜。
五彩冬瓜卷
清爽可口的夏日菜肴。
用料：
胡萝卜
青笋
新鲜黄花
冬瓜
鸡蛋
盐
味精
孜然粉
做法：
鸡蛋打成蛋液，加入盐（比平常吃多一点，否则成品味道淡）、味精、孜然粉，搅拌均匀，摊成蛋饼，起锅备用。
胡萝卜切丝，青笋切丝、冬瓜洗净，切薄片，新鲜黄花洗净，以上食材全部焯水（水里加少许盐），备用。
将摊好的蛋皮切成和冬瓜形状大小相似的宽条。
将冬天片摊平，鸡蛋片铺在冬瓜片上面，将青笋丝，胡萝卜丝，黄花放在鸡蛋皮上，裹起来，装盘。
果仁菠菜
花生可以降低胆固醇、延缓衰老。腰果有很好的软化血管的作用。菠菜味甘、性凉，可补血止血，拌入香醋后既开胃又健康。
用料：
20克菠菜
20克花生
20克腰果
适量香醋
少许蒜粒
适量白糖
少许盐
做法：
准备所有材料，洗净菠菜。
锅里倒入少许油，烧热后把花生放进去小火炒，炒的时候要不断翻动。
花生约炒3分钟后，加入腰果。
花生和腰果炒约2分钟后关火。
菠菜用沸水焯熟，然后浸在冷水里。
把菠菜切成10厘米左右的小段装盘。
拿小碗装少许香醋、盐、白糖、蒜粒搅拌均匀。
把香醋汁浇到菠菜里，撒上花生腰果。
炒花甲
每年花甲当季都会吃花甲，花甲味道鲜美，营养丰富。
用料：
500g花甲
一根小辣椒
少许蒜头
适量油
少许盐
少许鸡精
一点（装饰用）香菜
做法：
花甲用开水煮过，待花甲开壳马上捞起。在水龙头把花甲里外冲洗干净。
热锅下油，油七分热下蒜头辣椒爆香，把洗好的花甲倒进锅里翻炒。下少许盐，鸡精，翻炒两分钟就可以出锅。
成品
冰糖葫芦
冰糖葫芦和冬天更配哦，酸酸甜甜开胃消食，自己做的更卫生
用料：
1000克左右山楂
n根竹签
500克冰糖
500克热水
适量白芝麻
做法：
山楂洗净晾干水分，去蒂去核，穿签
一分二的山楂夹一丢丢豆沙，一半核桃仁串起来，串其他自己喜欢的也行，我的黑米馅冻起来了，没化开。一人加工没拍照，一图统领天下😄
熬糖，不粘锅加水加糖，急性子的人用的中火😄（小火太慢了），一顿咕嘟……熬到发黄，泡泡咕嘟的密集，一点点的小细泡，舀起来糖稀粘稠，舀着给糖葫芦挂糖就行了
用冰糖不怕熬过头会苦的问题，就是费糖是真的，寻思做裹金丝那种来，结果4串就用了200克冰糖不够，还3串没裹糖，所以方子我就加量了
本来也想甩一下子裹金丝来，奈何熬的糖稀不够，这样吃也挺好的，熬到时候挂糖后嘎嘣脆，不然会粘牙
松露巧克力
用料：
200g嘉利宝54%黑巧克力
120g淡奶油
100g调温巧克力（品牌同上）
可可粉
果仁
做法：
加热淡奶油
将淡奶油与巧克力混合，盖上保鲜膜，5分钟后搅拌均匀，零度冷藏2小时。
冷藏取出后搓成小圆后再冷藏30分钟。
隔水小火加热调温巧克力。冷却至30度将巧克力球滚入酱中。
裹上果仁或可可粉。
清蒸蔬菜丸子
用料：
1根胡萝卜
10克盐
1勺蚝油
200克玉米淀粉
500克长豆角
1只土豆
5滴柠檬汁
少许葱花
做法：
准备长豆角，胡萝卜，土豆均切成小丁
烧开水，加入适量盐，油，将上述三小丁倒入沸水中煮2分钟；捞出过冷水并控干水分
加入盐，柠檬汁，十三香，蚝油，葱花拌匀；柠檬汁最好要放可以去除长豆角的味道！
加入适量玉米淀粉搅匀，直至可以柔成丸子状即可！
放入热蒸锅蒸5分钟即可！此菜普对于不爱吃蔬菜的小朋友，不不不应该是不爱吃蔬菜小朋友的家长是一大福利～～～哈哈哈～～～想吃什么蔬菜直接剁碎抓匀一蒸即可！
巧克力雪山吐司
🍩人世间，唯有美食不可辜负，一切就绪，等待着美食与味蕾的邂逅……
🍫巧克力雪山吐司🍫竣工！早晨三个小宝贝吃的意犹未尽得上学走了，满满的巧克力酱和奥利奥碎~这款一定是巧克力控的最爱[悠闲]此方子是两个450g吐司的量，如果做一个，配方减半
用料：
面团部分
470g高筋面粉
310g牛奶
一个（50g左右）鸡蛋
5g酵母
90g细砂糖
38g可可粉
38g黄油
5g盐
20g奶粉
馅料部分
68g牛奶
140g巧克力
25g糖
3g玉米淀粉
辅料
适量奥利奥碎
做法：
面包机里放入所有面团部分材料，除了黄油和盐
启动面包机揉成面团
面团揉成型后加入黄油和盐
继续揉，揉出手套膜，如图，面团就是揉好了，盖上保鲜膜松弛20分钟
接下来做馅料部分，牛奶倒入不粘锅里加热，然后加入淀粉和糖，搅拌均匀以后关火，倒入巧克力
使巧克力全部融化，馅料就做好了，放在一旁晾凉备用
松弛好的面团平均分成两份，取一块面团，擀成长45cm卷35cm的薄片
中间均匀抹上巧克力酱，四周不涂，方便最后收口
由上而下卷起来
卷起来以后，用刮刀把面团分成三份，顶部不切断，如图
编成辫子，放在吐司盒里，盖上保鲜膜放在温暖处发酵
发酵至九分满，表面撒奥利奥碎，预热烤箱，上下火150度，烘烤一个小时，中途记得加盖锡纸，以免顶部烤糊
烤好以后放在晾网上晾凉密封保存
超浓郁的巧克力面包
据说北京卖50+一个
苹果马芬
用料：
100克苹果丁
55克无盐黄油
150克低粉
3克泡打粉
55克全蛋
100克细砂糖
适量香草精
75克椰奶
适量柠檬汁
适量椰蓉
做法：
将苹果切丁放入锅中,撒上35克细砂糖,加入柠檬汁,用中火煮至苹果透明,水分收干,但不可煮焦
黄油在盆里软化后搅打成泥状
筛入低粉和泡打粉进去拌匀
倒入蛋液拌匀
加入少许盐，倒进剩下的65克糖拌匀成均匀光滑的面糊
加入香草精和椰奶拌匀。静置半个小时
将面糊倒进纸模的1/3，放上煮好的苹果丁，再倒入面糊至8分满，再放上苹果丁，最后撒上椰蓉
放进以170度预热好的烤箱中层烤25~30分钟即可
麻辣爽脆鸭肠
用料：
300克鸭肠
4-5片姜
3瓣蒜
一勺白酒
50克小苏打
一节藕丝
1根荷兰黄瓜丝
1元黄豆芽
适量青红椒
适量郫县豆瓣酱
1勺蚝油
80克火锅底料
3勺麻辣油
适量洋葱丝
一勺克白糖
适量鲜酱油
适量白醋
适量酸菜
适量盐
适量味精
做法：
原料图
原料图
鸭肠是关键哦，用小苏打浸泡搓洗，（这是爽脆的关键），起码浸泡半小时，搓洗干净，白酒搓一遍，沥干备用。
姜蒜爆油锅，加入郫县豆瓣酱。
加入火锅底料，杭椒泡椒丁洋葱丝爆香。
辅料藕丝、青红椒，焯过水的豆芽放入，开始翻炒，炒晕它们。
然后把鸭肠放进去，炒的时候再加点白酒。
开始放佐料，蚝油，少盐，白糖，醋，鲜酱油，味精，辣油等，自己随意吧。
起锅放入荷兰黄瓜丝，拌匀起锅。
撒上熟白芝麻粒，开吃吧。
沙姜炒章鱼须
用料：
200g章鱼须
4小块沙姜
0.5根芹菜
1个辣椒
1根葱
1勺料酒
1勺蚝油
1勺酱油
做法：
买了冰着的章鱼须，用冷水泡起快速解冻!
解冻后，沥干水备用
把章鱼须切小块，其他材料也切同样大小备用
沙姜切碎
热锅下油爆香沙姜
放入章鱼须大火爆炒两分钟，放入料酒
最后加人其他食材炒两两分钟
最后加入点蚝油，酱油，糖，调味即可
开吃，脆脆爽爽，好吃
爽口美味还省钱的清炒绿豆芽
1块钱就能买到一大袋的绿豆芽，炒出来还一大盘，无论是清炒还是作为配料，清爽可口的滋味和超级便宜的价格，身体还是钱包都没有负担。
用料：
500克绿豆芽
1小块姜
15克油
5克盐
3克糖
5克生抽
做法：
姜取一小块，去皮拍扁；绿豆芽择去老根，洗净备用。（我偷懒，不择，口感也没觉得有问题）
起油锅，小火炒香姜块，倒入绿豆芽，转大火翻炒。
炒至豆芽断生，转小火，加盐、糖和生抽，转大火翻炒均匀即可出锅。
减肥也可以吃的少油版台州家常牛肉炒年糕
从小吃到大的炒年糕，油量超级少，男朋友刚健身回来吃了一大盘~
少油的关键是大白菜出水，不容易焦，整体口感湿湿哒，偏好干炒的不推荐该做法。
餐馆的炒年糕都是盘底厚厚的油，看着都是热量，想想还是自己做吧。
ps:菜谱为一人份。
用料：
1.5条年糕
2个鸡蛋
几片大白菜
2勺生抽
1勺老抽
适量牛肉
3朵香菇
8朵木耳
3瓣蒜
1个辣椒
3勺料酒
1根葱
1小勺橄榄油
做法：
如图准备材料，香菇切丝，牛肉切丝，蒜切末，我用的是自制的辣椒酱。
辣椒蒜入锅，加一小勺橄榄油，小火炒香。（请忽略我那被烧黑的锅）
加入牛肉香菇木耳翻炒，加一勺料酒。炒至七八成熟。
加入白菜丝翻炒。炒至出水。
把菜推到旁边，打入鸡蛋，翻炒。
加入年糕，加1生抽2老抽2料酒，中火翻炒。这步来不及拍照。最后撒葱花，翻炒出锅。酱油已经够咸了，一般不用加盐。一定要用不粘锅！大白菜可以换成包菜，但是包菜出水少，炒的时候可以适当加水防止粘锅。
香菇大白菜猪肉包子
楼下超市开业，送了一大颗大白菜👏👏👏～～按本人平时吃饭菜的量，估计得吃狠久！！于是，就拿来做包子了。
用料：
肉馅材料
250克猪肉
半颗大白菜
3朵香菇
适量葱
适量盐，酱油，耗油，生粉，食用油
约17个的量包子皮材料
350克普通面粉
200克牛奶
60克细砂糖
25克玉米油（或无色无味的油）
5克酵母
做法：
肉馅剁碎，香菇切成小颗粒，喜欢大颗粒的就切大点，葱切小段。备用。
大白菜切碎，洒一点盐，腌制一会儿出水。
将腌好的大白菜，挤去水分。
将肉馅材料混合，加调料，搅拌均匀。调料大家按自家口味放就行了，咸淡自己调整！🍶🍶🍹🍸🍾
混合均匀。
包子皮材料混合，揉成光滑面团。分割成大约35g大小的剂子，滚圆按扁，再擀中间厚边缘薄，包上馅料收口。揉面，包包子的步骤忘记拍照了😂😂😂

大家可以参考上篇http://www.xiachufang.com/recipe/103777996/
包好的包子，醒发半小时。再冷水上锅蒸约12分钟，关火，闷5分钟。

这是蒸好的照片。
蒸好出炉，直接干掉四个😀😀😀
肉馅很香
儿子还是更喜欢吃馅🍖
吃到停不下来的节奏
木糠杯
用料：
200ml淡奶油
200g玛丽饼干
60g糖
做法：
碾碎饼干
打发奶油
一层饼干一层奶油地铺
放入冰箱冷藏四小时
草莓菠萝果汁？！
本来是做奶昔的。加了牛奶以后的样子简直惨不忍睹。味道虽然不错却是没敢发图。被自己蠢哭了
用料：
随你喜欢草莓
和草莓差不多的量菠萝
适量盐
根据个人口味添加，我一般是不加的糖
做法：
温水加盐浸泡草莓待用。盐水浸泡水果可以去涩，一定程度上去农药，还可以把虫子泡出来【如果有的话】
菠萝切块泡盐水。我是自己用小刀削的菠萝。手都要废了。盐水浓度不要太高。水果会失水。
草莓去蒂。过几遍清水。菠萝也再清水洗几遍。控水待用。 媳妇喜欢小草莓的味道，所以都是超级小颗。摘的好累。草莓有点多了。没用完
水果榨汁。没什么好说的。
装饰了一下。挑出来好看的草莓留了几颗放在上面。
加点牛奶味道很好。不要加多就吃不出牛奶味。至于吃法。是加点水搅拌一下当果汁喝。还是直接用勺子挖果泥吃。还是像我一样加牛奶毁了这么好看的东西就随你们便了。
鲜汤娃娃菜
总想吃点新鲜的食物
用料：
2颗娃娃菜
1个皮蛋
2瓣大蒜
适量盐
1个咸鸭蛋黄
半块嫩豆腐
1根火腿肠
适量香油
两片姜
做法：
配菜先整理好，豆腐切块，火腿切丁，皮蛋稍微蒸一下取出切丁（因为有的皮蛋蛋黄多少都有点溏心，不介意的可以不用蒸）咸鸭蛋黄取出捣碎，葱蒜切碎，姜切丝
娃娃菜两颗，不去跟竖切，一剖二，在分三，大小随意，分四也行
热锅下油，放入葱姜蒜炒香，放入咸鸭蛋黄（蛋黄尽量提前捣碎），炒出香味后放入皮蛋翻炒大概1-2分钟，加入清水适量（根据菜的多少，水量要没过青菜），我放的是热水
看水开，把豆腐火腿下锅炖，我怕豆腐不入味，在这放了两勺盐，嫩豆腐好熟，稍微一煮就行，
然后放入娃娃菜，水刚刚好没过，我菜准备多了，有半颗菜没放进去。然后煮菜的过程中不停的用炒勺往菜上淋汤，菜煮熟关火
用筷子先把菜夹出来码好，在把配菜铺在上面淋上汤汁，最后一步倒香油，香油量根据个人口味来定，然后就可以上桌了。汤鲜味美，用料简单，快手好做
红糖冰粉
用料：
冰粉粉
开水
红糖
各种蜜饯、坚果、水果
做法：
备碗，加冰粉粉，冲入开水，冷藏2h。
起奶锅，煮红糖浆，放凉。
凝结好的冰粉划小块，装入小碗，淋红糖浆，撒配料。
减脂Tips，健康午餐便当【20期】的做法
谁说午餐便当枯燥无味？这里有各种健康搭配，希望能给各位创意灵感，让我们一起过上健康又美味的生活！💪😋
每期介绍5款搭配，周一到周五，天天不重样！
复制【减脂健康午餐便当】在站内搜索，即可查看往期人气搭配
用料：
见图示，注意低油低盐食材
做法：
奥尔良烤鸡腿
橄榄菜炒饭
炒杂菜
Tips：减脂期间要想偶尔制作这种烧烤类的食物解馋，强烈推荐空气炸锅！因为空气炸锅在烹饪过程中是全程不需要放一滴油的！都是用食材本身的油分，只需要提前一晚腌制好想吃的肉肉，第二天放进锅里，搞掂！
小瓜炒黑椒肉肠
番茄滑蛋盖浇饭
农家小炒面
番茄蛋花汤
Tips：复制【少油无盐快手炒面】，在站内搜索即可查看具体烹饪方式。
辣子鸡丁
苦瓜炒蛋
红米杂粮饭
Tips：复制【正宗辣子鸡丁，忘不掉的麻辣鲜香】，在站内搜索即可查看具体烹饪方式。
红烧福寿鱼
白灼西兰花
红米杂粮饭
Tips：西兰花的含水量高达90%以上，所含热量较低，而且富含纤维素，因此食用西兰花既能增强饱腹感，又不会让体内囤积过多的脂肪，对于减肥的人士来说，是很好的选择。
uncle5的招牌菜-葱焖虾
小兔超级爱吃uncle5的葱焖虾，这次周末在家实验了一把，还原度99，留下1分是某熊没有摆放好看，所以卖相没有完全还原

这是一道处理虾1小时，烹饪5分钟，吃光2分钟的菜~卖相很好，适合做宴客菜哦
用料：
2把小香葱
2颗蒜头
十几只鲜虾
适量油
适量盐
适量红薯淀粉
做法：
虾，一定要用活蹦乱跳的鲜虾。
去头，就一小段尾壳，去虾线，开背
冲洗几遍，为了让肉质更紧实
用厨房纸把虾表面的水分吸干
一小撮盐把虾均匀地抓过，再加一点干淀粉再次抓匀
剥两头蒜，切成小丁
热锅加油，下蒜丁，待蒜呈现金黄色即可
把蒜油盛出来，放在一边放凉
一定要放凉！不然虾会被热油烫熟
摆放图忘记拍了
在平底锅底铺上一层小葱
把虾一只一只摆好，把蒜油一只一只浇好
盖上盖子，记好时间
焖5分钟即可
出锅啦
小兔直接把锅放到桌上了，惊艳了小熊一把~
哈哈哈
【无油烟】熬虾油
废物利用，搭配个面条什么都很合适
用料：
200g虾头
200g油
2片香叶
1小撮花椒
1个八角
10g生姜
做法：
将所有用料放进主锅，设置20分钟/120度/反转速度1，打开透明量杯盖。
音乐响起，满屋香气。
装密封罐，随时取用。
江南的荠菜春卷
春节回家，跟妈妈学习了春卷的做法，野菜和肉混合，每一口都是江苏人的味道：）
回北京后，妈妈从千里之外寄来了荠菜和春饼，我买了肉和其他配料，第一次炸春卷，心里却想着妈妈教我包春卷的场景⋯⋯
用料：
半斤荠菜
1／3条猪里脊
1把小葱
5片生姜
适量盐
1根胡萝卜
20－15张春饼
3个新鲜香菇
做法：
将荠菜择出黄叶，洗净放入开水中焯一下，挤出水份，切碎、生姜、小葱、胡萝卜、猪里脊、香菇切碎；
猪肉放少许料酒，加入生姜碎拌匀，再倒入荠菜中。将胡萝卜、小葱、香菇拌入荠菜碎中，放适量盐。馅儿就和好了。
将馅儿包入春饼，用碗盛半碗水，封口的时候，用水沾沾粘住春饼，全部包好后，入油锅中炸微焦即可。等凉温了即可享用。
香煎鸡胸肉
用料：
1块鸡胸肉
适量黑胡椒粉
2勺料酒
2勺生抽
适量橄榄油
做法：
鸡胸肉切块 放入无水碗中
加入料酒、生抽、黑胡椒粉 ， 抓匀 腌制15分钟。
锅中加入橄榄油 把腌好的鸡胸肉煎熟
韩式豆腐烩鸡腿
豆腐和鸡腿都是极致鲜嫩的食材，碰撞在一起，简直就是“天作之合”^^
用料：
1块老豆腐
200克左右鸡腿肉
少许葱姜蒜末
少许韩式辣椒酱
少许剁椒酱
少许蚝油
少许生粉
少许料酒
少许白糖
少许盐
做法：
鸡腿肉切丁，洗净，沥干
加入1克盐，两勺料酒，1勺生粉，搅拌均匀，腌制1小时（天气热要冷藏）
老豆腐切块，焯水备用
锅内放适量油，烧至7成热，下少许葱姜蒜末，炒香
倒入鸡腿肉爆炒
炒至鸡肉缩水
倒入一勺剁椒酱
加入一大勺韩式辣酱，一勺蚝油，炒匀
放入豆腐
大火翻炒均匀
盖上锅盖，小火焖5分钟
开盖，调入一小撮白糖（可以不放）
大火收汁，最后加入少许葱花点缀，即可起锅
小混沌的包法
用料：
适量肉末
看个人馄饨皮
一点点（我给宝宝吃的没放盐）盐
做法：
把肉剁成肉泥（可以放鸡蛋胡萝卜丁）
把买来的大混沌皮切两刀，成四分
混沌皮上放一点点肉泥然后对折
然后在左右拐在用清水粘一起
大人吃的话混沌皮不用切，其他包法差不多
藜麦果干全麦欧包
🔹高筋面粉：新良大包装
🔹全麦粉：新良黑全麦
🔹藜麦和水1：2的比例煮开，小火焖煮至水分消失
🔹蔓越莓干提前浸泡
用料：
220克高筋面粉
80克全麦粉
4克耐高糖酵母
210克牛奶
3克盐
20克蜂蜜
20克橄榄油
适量藜麦，果干
做法：
除藜麦和果干外的材料放入厨师机，3档混合，4档揉面，揉到厚膜即可
加入煮好的藜麦和泡好的果干，2档揉匀
揉好后放入盆中，室温进行一发，大概1小时
发酵到2倍大即可
发酵好的面团排气，折叠，再次滚圆
放入发酵篮二发，烤箱36度35分钟左右。
烤箱提前200度预热。二发完成的面团倒扣入烤盘，表面喷水撒粉割包，放入预热好的烤箱，180度烘烤35分钟左右。
烘烤结束，出炉
晾凉后切片
老少皆宜的泰式菠萝饭
亚洲风情之“泰式菠萝饭”酸酸甜甜，老少皆宜，小空间蕴含超多营养，既好看又特别好吃，关键还简单易学，绝对是夏日饮食最佳菜品之一。
P.S.以下是菜都是两人份的，大家可以根据人数、喜好自由增减。
用料：
1个菠萝
12只虾仁
1块鸡胸肉
1根广式香肠
1个鸡蛋
1袋肉松
3个口蘑
20个腰果
少许玉米粒
若干豌豆
1/4个洋葱
做法：
1、食材如上图，切好备用，鸡蛋提前炒成蛋花，米饭提前蒸好。（这次只用了泰式咖喱做的调味，觉得够了就没有放椰奶，大家喜欢的可以加一些椰奶，会更有泰国风味）
2、菠萝洗净一切为二，中间果肉用刀切好挖出，菠萝壁的部分用勺子刮下一层果肉（一是为了把菠萝容器修的更美观，二是刮下来的菠萝汁一会儿会用到它炒饭。
3、葱姜蒜➕1勺泰式辣椒酱用黄油炒香。
4、把鸡胸肉➕香肠丁➕洋葱丁➕豌豆➕口蘑一次性放入炒1分钟。
5、然后放入虾仁➕鸡蛋饭炒两下，倒入1勺鱼露烹一下（如果没有鱼露可以用料酒）
6、放入米饭翻炒均匀，再加上之前留下的菠萝汁和果肉（也可以直接用菠萝肉丁）一小撮盐，大火翻炒均匀。
7、最后倒入一小袋肉松，准备出锅。
8、放进漂亮的菠萝容器中。酸酸甜甜，香香软软的泰式菠萝饭就做好啦。营养又简单，男友说比我做过的任何炒饭都好吃，出乎意料的受欢迎，巨好吃，大家趁着菠萝季快试试吧。
结合了黑三剁和鸡米芽菜的自创【鸡米黑三剁】 适合健身人士的美味快手菜
作为一个产后瘦身党，我想要在产假结束前恢复孕前身材，但同时要兼顾宝宝的奶量和奶水质量，所以，我家餐桌上对健康饮食的标准几乎到了教科书的标准。
鸡胸肉是很健康的平价肉食，倍受瘦身人士青睐。我家冰箱里，鸡胸肉也是随时都囤着的食材。吃腻了炒鸡丁，煎鸡胸，最近和我妈一起研制了这道✅鸡米黑三剁✅。
这道菜＝鸡肉末版黑三剁＝玫瑰大头菜版鸡米芽菜，结合了两道菜的风味，味道十分惊艳。
而且做法十分简单，好上手，减肥又嘴馋的小伙伴们可以收藏学起来(ღ˘⌣˘ღ)
用料：
150克（半块）鸡胸肉
分别半个红黄绿色彩椒
30克玫瑰大头菜
四分之一根大葱
2片姜片
3瓣蒜末
半勺生抽
半勺老抽
一勺红薯粉
20克油
做法：
彩椒和玫瑰大头菜分别切碎。
鸡胸肉剁碎，放一勺红薯淀粉和半勺生抽，拌匀，腌十分钟。
大葱切段或切末皆可，姜切薄片，越薄越好，蒜切末（这是我家一顿饭所有菜的佐料，其他佐料可以忽略）。
热锅下油，油热后转小火，放入鸡胸肉。
鸡胸肉慢慢炒散（大概两分钟），然后放半勺老抽翻炒30秒。
把鸡胸肉拨到锅一边，在另一边放入切好的彩椒和玫瑰大头菜。
鸡胸肉不动，切换中火，翻炒彩椒和玫瑰大头菜两分钟。
把肉末和菜碎在锅里翻炒均匀，出锅装盘。
桃酥|酥到掉渣，在家也能做
用料：
120克猪油
170克中筋面粉
30克玉米淀粉
3克泡打粉
3克小苏打
2枚，取蛋黄鸡蛋
60-80克糖
1个打蛋器
1个面粉筛
1个硅胶刮刀
做法：
准备食材、配料；
3枚鸡蛋取蛋黄，加入猪油、糖，搅拌均匀；
把中筋面粉、糖、泡打粉、小苏打、玉米淀粉混合，筛入上述混合好的蛋黄液；
用刮刀翻拌均匀，翻拌过程中避免用力，混合均匀至如图所示；
将面团分成10克左右均匀的小份，搓成圆球；
取烤盘，铺上一层油纸，将搓好的圆球均匀摆放在烤盘上，从中心按压，撒上少许芝麻；
格兰仕D20蒸烤箱，设置上下管200℃预热五分钟，将做好的桃酥胚放入烤箱中层，上下管200℃烤制20分钟；
取出，稍微晾凉即可食用；
等到桃酥充分晾凉，可以分袋包装，存放时间更长；
猪肝粉
六个月体检时医生说儿子轻微贫血，第二天立马买了猪肝准备做猪肝粉！一个月后去医院复查就没有贫血啦，开心！不过同时也在吃高铁米粉，猪肝粉一个礼拜吃两次、每次一勺拌在米糊里面喂给他吃，不是特别喜欢但也不拒绝，嘻嘻！
用料：
一块猪肝
几片生姜
两根葱
做法：
菜场买一块新鲜的猪肝，拿回家后先放水里泡半小时（其实时间可长可短、看自己安排）
猪肝切片，放几片生姜继续泡水里，期间更换五次水，每次换水的时候用手抓几下为了把猪肝里面的腥水挤出来，可以发现水一次比一次清！
准备一锅清水，放入刚刚清洗过的猪肝，进行第一次焯水！
水沸后会有一层血沫浮在上面，关火把猪肝捞出并用冷水将猪肝清洗干净
将清洗干净的猪肝再放入一锅冷水里，放入鸡片生姜和两根葱（为了去腥），水沸后捞出就可以了，这次的水明显会比上一次干净！
待猪肝冷却后切丁
切的过程中如果遇到类似这样的筋、最好剔除、不然可能影响后续的磨粉！
切丁后放入锅内翻炒，待颜色变深关火
冷却后放入料理机中，进行第一次磨粉，量多的话可以分几次打，打完的猪肝继续倒入锅内（因为猪肝没有完全炒干、所以没办法打成很细的粉、只是把大颗的猪肝绞碎、为了在翻炒的过程中加快水分蒸发！）
继续小火翻炒，一定一定要不停的翻炒，不然容易糊！等听到沙沙沙的声音了差不多就干了，关火冷却！
冷却好的猪肝继续倒入料理机中磨粉，你会明显觉得这次会比上一次打的细！
打完过筛、细的呢就可以给宝宝吃啦！粗的呢我自己吃（讲真是有点腥味的、这让几乎不吃猪肝的我难以下咽……）
找个可以密封的罐子装起来就好啦！我都放在冰箱里的、要吃的时候用勺子兜一勺拌在米糊里面，说是可以放三个月，但我自己也不太清楚到底可以存放多久、最好还是尽快食用吧！以每个礼拜两勺的进度我这么一块猪肝做完大概能吃五六个月了！所以下次还是少做一点、半块猪肝差不多够了！
桑葚苹果樱桃罐头
夏天喝了毕定冰凉冰凉的，老好喝了！
用料：
1瓶（约250毫升）桑葚汁
1个苹果
12个桑葚
一斤樱桃
做法：
1.把苹果切片放好
2.把桑葚汁全部倒到苹果上
3.把苹果戳几个洞，让桑葚汁渗进去
4.把那12个桑葚放上
5.把苹果榨成汁
6.放入樱桃罐头
宝宝营养简单辅食——胡萝卜土豆鸡蛋饼
早上起来懒 所以做了一个懒人的做法 好吃又简单😋 哈哈哈
用料：
2个鸡蛋
半个土豆
半根胡萝卜
适量盐
做法：
胡萝卜切丝或者切丁备用
土豆切丝或者切丁备用
两只鸡蛋准备好
放适量面粉可加水也可不加水 我今天做的没有加水
把鸡蛋 萝卜丝 土豆丝面粉放在一起搅拌均匀热油一张一张煎好就可以 表面喜欢芝麻的可以撒点芝麻
这样简单又美味的早餐就好啦 大人和小孩都可以吃哦 我宝宝一岁开始吃了 很喜欢 😘 如果是小宝贝记得少放盐少放盐哦 这个不怎么放盐都好吃 很香保持了食材的原味
狗狗月子餐南瓜羊奶鲜鱼炖饭
我家肉•皮一直吃自制，身体壮的跟小牛犊一样，朋友家的主子怀孕了，问我吃点什么给主子补，其实狗狗一直到怀孕中后期，大约六周之后，胎儿才会明显长大，在这之前还是维持一般成犬期营养摄取就好，太早开始补反而会让母狗变得太胖，胎儿过大会有难产的风险。
这个食谱针对于哺乳期的狗妈妈，虽然我养的是二个男生，但是偶尔吃一次月子餐也是可以的，嘿嘿
用料：
20克南瓜
20克鳕鱼
2个蛋黄
20克白菜
100克羊奶
50克糙米
30克小银鱼
做法：
羊奶泡糙米一晚上后蒸熟
鳕鱼解冻后蒸熟
白菜切碎蒸熟
南瓜切碎蒸熟
小银鱼蒸熟
营养价值与步骤详细写一下
刷牙中
立冬姜母鸭
窗外一轮煦日，自带暖风阵阵
屋内一件短袖，依然汗流浃背
表羡慕
这就是我们南方的立冬
没吃过祛寒活血、化痰去燥的姜母鸭的你们
肯定不懂这种一口打通全身经络
热血沸腾、温暖如春的感觉

PS：南方立冬要吃鸡鸭鱼肉，福建、台湾立冬这一天，特别讲究食补，“姜母鸭”可是特别受欢迎的立冬食补佳选呀。
用料：
#主料
1000g鸭子
100g生姜
#辅料
2根葱
4颗冰糖
5g盐
10g料酒
1汤匙生抽
1汤匙老抽
1大勺芝麻油
少许鸡精
做法：
处理鸭肉
鸭肉煮去血水清洗干净。
炒制鸭肉
锅烧热后加一大勺芝麻油炒制葱姜，葱姜炒至焦黄时下入冰糖炒至融化，冰糖炒好后倒入鸭子不停翻炒，炒出鸭油。
加水炖煮
煸炒出油后的鸭子加满过鸭子的热水调入盐，加10g料酒、1汤匙生抽、1汤匙老抽，然后盖锅盖中火焖炖一个小时
最终成品
出锅前调入适量的鸡精翻炒均匀，撒点葱叶点缀一下即可。
培根卷-微波炉版
培根可以搭配任何蔬果肉类.比如：湘菜.葱段.火腿.胡萝卜.秋葵.生菜.西芹.豆腐.香蕉.挑子.鸡肉.虾.扇贝等等.不爱熟的可以绰下水再卷.只要卷起加热2-3分钟即可.超级简单又好吃.口味可以根据个人洗好撒些黑胡椒或酱汁调味.不过我个人觉得什么都不加也一样好吃.再一个没有微波炉的小伙伴可以换成烤箱或炒锅煎一下
用料：
1包培根
8根芦笋
1段黄瓜
6颗小番茄
半个红黄彩椒
适量金针菇
半个牛油果
适量米饭.香油.黑芝麻
适量芝士片.黑胡椒粉
做法：
芦笋切长段.水加盐和油烧开.下入芦笋绰下水后用培根卷起.牙签固定.放入微波炉加热2-3分钟.撒些黑胡椒粉即可
小番茄洗净.培根竖着切开.用培根卷起番茄.牙签固定好.放入微波炉加热2分钟即可
金针菇用刀切去根部洗净.用培根卷起.牙签固定.放入微波炉加热3分钟即可
黄瓜洗净后切成长段.先切片再切丝.用培根卷起.牙签固定.加热2-3分钟.撒些黑胡椒粉
红黄彩椒洗净去籽切丝.用培根卷起.牙签固定.加热2-3分钟即可
两根黄瓜丝.两根红黄彩椒丝.金针菇适量.用培根卷起.牙签固定.放入微波炉加热3分钟即可
牛油果对半切开.用勺子将果肉和皮分开.切成长条.长培根竖着切开.从牛油果一头卷向另一头.用牙签固定.微波炉加热2分钟即可
取适量米饭.加些香油和黑芝麻拌匀.培根上放半片芝士片.用手将拌好的米饭握成长圆形.握实后放在培根芝士片的一头卷向另一头.用牙签固定好.放入微波炉加热2分钟.淋些酱汁即可
豆腐轻轻的用水冲一下.先横着切一刀.然后在竖着切成片.最后切条.豆腐条放在培根一侧慢慢的卷向另一侧.卷好后用牙签竖着固定.放进微波炉加热5-6分钟左右.中途可翻下面在烤.如果觉得淡.吃的时候可以蘸些酱汁
板栗龙骨汤，冬日滋补五星力荐！
冬天喝什么最滋养？五星推荐这道板栗龙骨汤，板栗养胃健脾，大骨补血益气，再加一把虫草花，炖煮2个小时左右，煲出来的汤香味浓郁，营养丰富，绝对好评！
用料：
400克龙骨
100克板栗
300克白萝卜
30克干虫草花
15克瑶柱
15克火腿
10片姜片
1汤匙料酒
适量盐
做法：
龙骨焯水，准备一锅冷水，放入龙骨和姜片， 加热，来回翻动龙骨,等水微微沸腾，撇去浮沫，捞出龙骨清洗干净。
换一锅冷水，放入龙骨和洗干净的虫草花、去皮的新鲜板栗、白萝卜块、姜片，倒一点料酒，开大火，盖上锅盖，煮至沸腾，汤色呈现明显的金黄，转文火慢炖。
将瑶柱放入清水中泡发15分钟，待其变软，等汤炖了半个小时的时候，放瑶柱和泡发的水继续炖煮约一个小时，
将火腿切丝放入约200毫升冷水中煮，沸腾后再煮约10~15分钟出味，将汤汁倒入汤锅中，再炖大约半小时关火。
汤出锅后，可根据个人口味加一点点盐调味，板栗龙骨汤就完成了。
香辣蟹锅
用料：
半碗干面粉
2只（750g左右）梭子蟹
200g五花肉
400g鱼丸
枸杞
葱姜
约300g白菜叶
约200g香菇
约50g小红辣椒
2大匙剁椒
30g麻辣火锅底料
一小勺花椒面
2大匙白兰地酒
适量植物油
2碗开水
做法：
螃蟹洗净，斩成块，加白兰地酒略腌5分钟
锅中倒入植物油，烧7成热，蟹块沾干面粉下锅炸至变色捞出
油倒出，留少许底油，下香菇炒软后倒入白菜叶，炒熟后垫到锅底
再倒2匙油，下五花肉煸炒出油，加火锅底料、剁椒和葱姜翻炒
加炸好的蟹块和鱼丸炒至裹匀锅中调料，倒2碗热水炖煮，同时加入枸杞和小红辣椒
水开后再煮十分钟左右，盛入铺有青菜的锅中，把蟹壳和蟹钳摆出形状即可上桌
蔓越莓桃胶银耳羹
简单的配方，味道却非常好，桃胶完全溶解于软糯的银耳汤中，晃动时有啫哩的即视感，加上冰糖和蔓越莓的甜酸调味，既保持了食材的原味又有有层次的口感，真的不需要添加更多的东西了。满满的胶质看着就能想象出补充到脸上的感觉，推荐一试～
用料：
半朵银耳
3粒桃胶
一把蔓越莓
适量冰糖
做法：
提前一晚将银耳和桃胶分开泡发，如果没有提前一晚，热水泡发三小时也可以，泡得越充分越容易煲出胶质。
把泡好的银耳和桃胶放入养生壶，加水至1600ml，1000w煲至水开，转为60w小火慢煲三四个小时
加入冰糖和蔓越莓，十分钟后煲完断电。
日本豆腐
用料：
3只日本豆腐
适量番茄酱
一小勺白糖
一小勺盐
适量淀粉
做法：
日本豆腐切6mm段，裹匀淀粉。锅里热油，下日本豆腐炸到表皮酥脆。盛出装盘
锅里热油，下番茄酱，稍微翻炒，加盐、加糖，加适量清水。翻炒到番茄酱略浓稠即可。浇汁在摆好的日本豆腐上，完成！
鲅鱼水饺
用料：
一条鲅鱼
猪肉：鲅鱼=1:4五花肉
面粉
韭菜
葱
姜
30粒花椒
料酒
盐
黑（白）胡椒粉
香油
猪油
生抽
做法：
和面：少量面粉放入盆中，水淋搅拌成面片，继续加面粉水淋搅拌，达到需要的面粉量即可，揉面成团，醒面，备用
鲅鱼去内脏去头洗净鱼身，用刀顺着鲅鱼脊柱刮肉，把鱼皮连着的肉刮净放入盆中待用
剁碎鱼肉
花椒、姜丝、葱段下锅煮五分钟左右，晾凉将汁水倒入鱼肉糜中顺时针搅匀
韭菜摘洗干净，晾干后切碎
鱼肉糜中放入多些黑胡椒粉、适量咸盐、一点凝固的猪油、多些香油、少量生抽、猪肉糜拌匀
擀饺皮，包饺子，韭菜可以放入馅中拌匀，也可包饺子时单独取出适量和肉馅放在每个饺子里
煮饺子：开水下锅，盖锅盖中火煮开加一碗生水续煮开加水共三次或开锅盖中火煮四分钟，饺皮变色即可
洋葱炒河虾（海白虾）
孩子经常吃一些，还能补钙是非常不错的，并且它的蛋白质含量也是非常高的， 是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，它含有20%的蛋白质，蛋白质它能让大脑变得聪明，它也是大脑重要的营养素。
用料：
500克河虾
半个洋葱
随意小米椒
2片生姜
2勺料酒
适量盐
2勺生抽
适量油
适量淀粉
做法：
把海白虾虾冲洗干净，加料酒 ，少量的淀粉一起抓匀腌十分钟
腌制虾的时候，把洋葱，小米椒都清洗干净，切成小块
起锅下油，先放生姜煸出香味，到倒入海白虾，食盐，大火快速的翻炒至上色
然后倒入洋忽，小米椒翻炒几个来回，洋葱不用炒太老，生一点营养更好
最后调入少量的生抽一起翻炒均匀出锅
面包实验记录之蒜香奶油奶酪金枪鱼面包（咸香可口的面包）
买奶油奶酪的时候没注意，买了一罐蒜味的，乳酪蛋糕做不了了，为了消耗它很苦恼…后来看到金枪鱼馅的面包，感觉金枪鱼加蒜味奶酪应该绝配呀，就做了这个菜谱～第一次写菜谱，参考了http://www.xiachufang.com/recipe/1080743/金枪鱼面包的做法，自己调整了一下配方，分享一下吧
用料：
面包部分
300克高筋面粉
80克低筋面粉
一个鸡蛋
与鸡蛋合计180g牛奶
30克糖
2g盐
6克酵母
40g奶油奶酪（蒜味）
30克黄油
内馅部分
2罐金枪鱼罐头
1个洋葱
适量糖
适量盐
适量黑胡椒粉
110g蒜味奶油奶酪
两勺玉米油
外表装饰
适量鸡蛋液
适量芝麻
做法：
面包部分除黄油外，放入面包机，可以留取部分牛奶，根据自己的粉吸水性调节，我做的时候，牛奶加多了，有加了几克粉。
面团成型后加入黄油，揉出膜。我用东菱面包机揉面程序，一次20分钟，用了两次，期间使用剪刀剪面团帮助出膜。
启动面包机发酵程序，一小时，发至两倍大，按一下不回弹就好了。
发酵期间，可以制作内陷啦，先把洋葱切末，油锅烧热，放入适量油炒香洋葱后关火，金枪鱼罐头沥去多余油份，加入洋葱中搅拌均匀，根据自己的口味加入糖，盐，黑胡椒粉，搅拌均匀。最后加入剩余奶油奶酪，搅拌均匀，尝一下味道，很香很好吃啦～
这时候面团也发好啦，按一下不会回弹就好了。
面团出来之后，分成八个小剂子，滚圆排气，盖保鲜膜松弛20分钟。面团如果粘手可以用一些手粉，收拾面团的时候可以闻到奶油奶酪的蒜香味道，超级香浓。
擀成长一点的椭圆形，中间厚边上薄，挖一大勺金枪鱼内馅放在中间。
收口，捏紧，我有几个没有捏紧结果二发时候就破口了。
进烤箱，按发酵档发酵40分钟，烤箱底部放一盘热水，我两盘🍞一起二发的。二发的时候可以打一颗鸡蛋加水做表皮的装饰。
刷蛋液，撒芝麻，烤箱预热190度。如果烤箱可以上下调温度，就上火195，下火185，20～25分钟。具体还要看每个烤箱的脾气，我的烤箱温度就偏低。最后八分钟开风机，上色后加盖锡纸以免上色过深。
出炉，蒜香，奶酪香扑鼻，晾凉后装袋即可。
猪蹄冻
猪蹄冻，比肉皮冻有更丰富更有层次的口感。
用料：
3只猪前蹄
1根大葱
3个八角
8片姜
3勺料酒
2片香叶
1块桂皮
适量盐
适量，最后加糖
做法：
猪蹄先焯水。再换水，放入大葱香叶桂皮八角姜料酒盐等调料。大火烧开，再放入猪蹄，小火煮一个半小时。
取出猪蹄，捞出汤里的调料。撇去汤面上的油。稍微凉下，把汤过滤一下。这步骤很重要，这样出来的猪蹄冻没有杂质。
把猪蹄去骨，把肉筋皮剥离出来。
再把剥离出来的肉，皮，筋稍微切小一点，倒回肉汤里。小火煮开，稍微煮去些水份，加点糖，丰富口感。
用乐扣的玻璃保鲜盒装好，冷却后放入冰箱冷藏。
大概装了两盒半
冷藏一夜后，轻松脱模。这一次偷懒没有过滤，成型的皮冻就杂质，不影响口感，但是影响美观…
切片，装盘。做点蒜泥酱料，即可食用。
Spa water 水果水——7青柠薄荷猕猴桃黄瓜
还是水果水，好喝没负担，今天这款还能清肠胃，促排便哦～
用料：
3个小青柠
半根黄瓜
半个猕猴桃
适量薄荷叶
500ml饮用水/气泡水
做法：
黄瓜，青柠，猕猴桃，薄荷都洗净。
黄瓜切片，青柠对半切开，猕猴桃去皮切片，薄荷去茎留叶子。
处理好的水果放进杯子里，倒入500ml饮用水，冰箱冷藏4小时以上。
12小时内饮用完毕即可。
美味糯米卷
用料：
克适量糯米
3个鸡蛋
3条火腿肠
适量酸菜
适量花生米
3个保鲜袋
做法：
1 煮好糯米饭
2 准备好材料
3 把用料一层层铺在糯米饭上
4 卷起来
5 把保鲜袋口反过来
6 美味好了，开吃🤗
荔枝护心肉
这是跟我妈妈学的 是台州的小吃 
里面放了姜片 红糖 黄酒 荔枝干 护心肉
对女孩子很好呢 也可以补身体
冬天吃的话 可以多放点姜 会有点辣辣的 很暖身
用料：
350克护心肉
10个荔枝干
5颗红枣
三大勺红糖
半个姜
三勺料酒
做法：
荔枝干用热水泡开
护心肉切块 切大一点 因为烧了会缩小 
冷水下锅 放姜片 料酒 焯一下 去掉漂浮 煮个几分钟就好了 然后倒掉水 
热水倒锅里 把肉放回来 放姜片 荔枝干 红枣 （泡荔枝干的水也倒进去）放料酒 最好是黄酒 会很香 （先不要放红糖！）开小火 盖上锅盖 煮三小时差不多 煮到筷子可以轻松扎进去
放红糖 我的是大勺 可以自己加了试一下味道 要甜甜的 然后也是煮半小时差不多 就可以了 （如果锅会水烧干的话 中途可以加热水）
这样就好了
滋润菌菇鸭汤
用料：
1只樱桃谷饲鸭
适量菌菇
1个土豆
半个玉米
1只胡萝卜
适量姜片
适量枸杞子
适量果皮
适量芡实
2个八角
做法：
鸭子洗干净，土豆红萝卜削皮切小块，玉米切小块，菌菇切小片。备用
姜洗干净削皮切片，枸杞子芡实八角果皮洗干净，丢进锅里。适当可加浓汤宝滋味更好。
水沸腾之后，把鸭子整只丢进锅里，玉米萝卜菌菇土豆放进锅里，然后盖上锅盖，小火炖1小时，完成。
漏勺版苕面窝
用料：
15克淀粉
10克盐
4个800克左右红薯
80克面粉
适量水
做法：
红薯去皮洗净，切小丁
加入10左右食盐腌制半小时。
出水后摇晃均匀
加入15克淀粉
多次加入面粉和水，量均不能多。
保重每块苕上都有面粉即可。
冷锅冷油放漏勺一起加热
油开始冒泡泡后加入红薯粒
家里老人要我加了些葱花
推出第一个面窝，放入第二个
颜色金黄时控油装盘
虽然没有专业模具，不是那么圆，味道蛮好
白菜梗烧肉
用料：
克五花肉
勺酱油
克盐
片姜
克糖
片白菜
瓣大蒜
干辣椒
做法：
肥一点的猪肉煎出猪油
煎出猪油后，把肉铲到一边，下葱姜蒜辣椒爆香
白菜梗放下去翻炒
放鲜酱油2勺，盐2勺，糖1勺翻炒均匀
放入开水末过菜肉，小火炖到白菜梗软烂大概1个多小时
啧啧啧 鲜香滑嫩好滋味的干烧大黄鱼
干烧大黄鱼，是一道美味的菜肴，食材比较简单，不用太多的配料。黄花鱼1-2条，肥瘦腊肉、辣椒各少许。口味略辣，营养丰富，非常适合一家人聚餐的时候食用。
用料：
2条大黄鱼
2勺料酒
若干葱姜蒜
5克盐
150克五花腊肉
2勺香辣酱
100克食用油
50克红椒粒
10粒花椒
2勺生抽
做法：
大黄鱼刮鱼鳞、剖肚去肠、鳃等，去尾洗净，沥干。码味。备用
葱姜蒜、红椒、五花腊肉等切成小粒备用
食用油加热放入姜片、花椒，小火，黄鱼入锅内煎
小火，煎至两面金黄色，捞起装盘待用
煎鱼热油内放香辣酱、腊肉粒、红椒、大厨爆炒至香味溢出
加入少量高汤，➕生抽，熬至浓稠
将汁料淋在已装盘的鱼表面。撒上葱花。即可
少女心火龙果面包
少女心upup✨
用料：
红面团
250克高筋面粉
35克糖
4克盐
4克酵母
1个鸡蛋
120克红心火龙果泥
25克黄油
白面团
125克高筋面粉
2克盐
18克糖
60克牛奶
2克酵母
1/2个鸡蛋
12克黄油
做法：
红面团所有材料揉至三光(面光手光盆光)
白面团同上
盖湿布 在温暖处发酵至两倍大

取出排气 分别分为9份  滚圆 盖保鲜膜静置10分钟
面团按平擀圆  白面团包红面团
放烤箱内  底下放一大盆热水  二次发酵至2倍大
白面团不敌红面团  爆肚了  
减几个小爱心纸片放在面包上
筛一层高筋面粉  再用镊子把纸片夹走
烤箱180度预热  中层烤15-20分钟 
上色差不多了就加盖锡纸
出炉～
软fufu 粉噗噗
包了蓝莓果酱的～诱人～
八个月宝宝辅食泥——胡萝卜土豆蛋黄泥＆胡萝卜南瓜蛋黄泥
用料：
适量胡萝卜
适量土豆
适量南瓜
1个鸡蛋
适量香菇粉
做法：
南瓜去皮，蒸熟，压泥，备用
土豆去皮，蒸熟，压泥，备用
胡萝卜切小丁，蒸熟，备用
鸡蛋蒸熟取蛋黄，备用
南瓜＋二分之一胡萝卜＋二分之一蛋黄，混合压泥。
土豆＋二分之一胡萝卜＋二分之一蛋黄，混合成泥。

把两种泥凹成想要的造型，撒上香菇粉调味，完成。
红酒番茄烩羊肉-捷赛私房菜
羊肉性温不燥，是不错的温补食材，其味道浓郁，用番茄和红酒调味，口感十分别致。
用料：
700克羊肉
100克西红柿
100克胡萝卜
100克洋葱
5片姜
2片香叶
6克冰糖
5克盐
10毫升油
200毫升红酒
600毫升水
做法：
羊肉切大块，凉水浸泡30分钟，泡去血水，然后凉水下锅，水开后焯烫5分钟，捞出洗净血沫；
胡萝卜去皮，和洋葱、西红柿一样，均切成大块；
锅内到油放入处理好的主料、调料和水；
盖好锅盖，启动【红烧肉】功能；
待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。
山药排骨汤（详细版）
家人不喜欢清汤寡水，所以这种汤什么的，味道什么的还是煮的浓浓的招人喜欢
用料：
500克山药
200克排骨
五片姜
两勺糖
一勺盐
半勺味精
适一勺料酒
做法：
排骨切快洗净，飞水马上放入高压锅，加姜和一点点的水压上两分钟
山药切块放入冷水
将山药放入高压锅和排骨，加入半锅的开水，盐 糖 味精上汽后等五分钟就可以了
石斑鱼火锅
用料：
1条石斑鱼
片姜
适量葱花
适量植物油
适量料酒
适量盐
适量葱
适量生粉
1只鸡蛋
做法：
切片腌制。
鱼头鱼骨煎好后煮汤，作为火锅汤底烫鱼片儿。
干炸小黄鱼
用料：
12条小黄鱼
1个鸡蛋
1勺盐
做法：
小黄鱼破肚洗净晾干
打散一个鸡蛋加一勺盐，把鱼放在里面
油烧开，把鱼炸熟
胡萝卜豆腐虾仁鸡蛋饼
用料：
2鸡蛋
半根胡萝卜
10只虾仁
200g豆腐
做法：
胡萝卜切沫，加入豆腐，搅拌
加入鸡蛋，面粉，虾仁丁儿，我还加了点芹菜，因为想加点绿色，少许盐
加入少许油，一点点就够了
煎至金黄色
出锅啦！营养价值特别高，而且不爱吃胡萝卜的小朋友，也可以吃，因为没有胡萝卜味儿哦～
五花肉烧板栗
板栗健脾和胃，老少皆宜。
用料：
五花肉
板栗
红糖
姜
做法：
锅内放少许油，将五花肉倒入煎到水分蒸发
放入红糖加水烧至肉
烧好后收汁起锅
地瓜圆糖水
用料：
450克红薯
15克糖                                   
270克木薯粉                  252
10-15克水                               10
做法：
地瓜去皮蒸熟 可以轻松插入筷子 用勺压成泥 加入水和糖搅匀 然后加入木薯粉揉成团 不粘手均匀，因地瓜含水量差异 方子里的水量和粉量根据实际情况增减 搓成细长条切成小粒 表面撒粉就不会粘在一起了。
水沸后放入粉圆 用漏勺兜底搅一下 防粘底 煮5-6分钟颜色透亮均匀 中间没有干粉芯了捞出 浸入冰水2-3分钟 没有用冷的净水也可以 冰水浸会更Q弹。因为做起来还是相对简单的 一次不需要做太多 吃不完可以浸入红糖水里冷藏保存 时间不宜过长 配方里糖量不多 所以粉圆只带微微甜，浸入红糖水里捞出可以直接加在奶茶 甜品中不用另加糖 风味也会更好
地瓜切小块 加水煮30分钟做糖水的底料
鸡头米是种很好的滋补食材 有补脾祛湿功能 加在糖水中也是非常不错的。
鸡头米在地瓜煮开后加入再煮十分钟就可以了 盛碗后放入Q弹的地瓜圆 加入少量糖桂花 口味十分丰富 有Q弹的院子 糯糯的芡实 沁甜的汤水 这个秋天你也可以水润润的
五彩水晶汤圆「吃货の料理」
Hello✌🏻，大家好，我是「吃货の料理」的“料理小能手”💪🏻--小蟹童鞋🦀、为自己打call🎉
    Me 🐽不仅爱吃美食也爱做美食！
    在2018年的第一天1️⃣，给自己的梦想画上一个有故事的冒号，本着带领全宇宙的吃货们开启🔛“吃货模式”的初心🍻，教大家制作美味料理🍽。不仅享受吃的过程，还要享受制做料理的过程。
     在新一年的伊始🌝，希望可以一直拥有你们每一个吃货小可爱的陪伴🙌🏻，让我们一起踏上线“享吃享做”的征程吧🤜🏻🤛🏻！
      咳咳，👉🏻👉🏻👉🏻划重点！！！喜欢我的料理的小吃货们就动一下你们可爱的手指👆🏻、点击搜索【吃货de料理】关注我的新浪微博「吃货de料理」、也可以关注我的微信公众号「吃货de料理」、有福利哟！
     hhhhhhh🤣、有一种自己潜伏了好多年，终于要问世的赶脚。^突然正经^有什么问题或者意见都可以微博上私信我哟【一定回复】🤞🏻。当然，有什么好吃的🥂、好玩的🎬，我一定会和你们分享哒，谁让我们都是吃货呢～
     

  又到了冬天吃上一碗软软糯糯的汤圆的时候啦～～～
  从小就超爱吃汤圆，加上一勺外婆亲自酿的酒酿，超级super满足。
  在寒冷的冬季里，吃上一碗酒酿汤圆是满满的幸福感～
  以前，都是外婆和奶奶为一家人包一个个白白胖胖的芝麻馅汤圆!
  今年，我来给家人做一碗五彩水晶汤圆\(≧▽≦)/
  分享个可爱的你们吖（小吃货）
  希望大家可以拥有五彩斑斓的新一年，每天都要开开心心de～做自己喜欢的事情，吃好多好吃的美味（不长胖哟☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆）
  这款水晶汤圆超级简单的哟～
  喜欢什么馅包什么馅，记得与吃货们分享哟！赶紧动手包给你们爱的人吃吧～
  再附上一联“诗”吧
软糯香甜暖人胃，晶莹剔透惹人爱
  哈哈哈，感觉还挺押韵😂
  做完了别忘了交作o微博@吃货de料理
用料：
「水晶皮」
160g木薯粉
适量开水
「紫薯馅」
90g紫薯
8g炼乳
「芝麻馅」
80g芝麻（炒制过的）
24g猪油
「南瓜馅」
260g南瓜
8g炼乳
「豆沙馅」
适量豆沙
「椰蓉馅」
30g椰蓉
一只蛋黄
10g黄油
10g白砂糖
50g酒酿
做法：
紫薯切成丁，放入锅中大火蒸8～10分钟
加入炼乳，用勺子压成粘稠状。
芝麻馅里加入猪油，搅拌成团。
把南瓜洗净，切成小块。
放入锅中大火蒸8～10分钟
把南瓜倒入大一点的碗中，趁热加人黄油和椰子粉，搅拌均匀。
放入锅中，小火不断翻炒，炒制粘稠状。

把溶化的黄油和蛋黄加入椰蓉中搅拌均匀，成团。
把开水慢慢加入木薯粉，不停地搅拌，揉成面团，用保鲜膜盖上醒20分钟。
把馅料包进水晶皮，记得收口一定要收紧噢！
揉搓至圆形～
水烧开后，放入汤圆，在出锅前加入酒酿，适量冰糖！
盛出，装盘～💖
茼蒿海虹汤
记得多年前喝过温州的阿姨做的海虹汤，我常常觉得自己有想出食物味道的能力，但是至今我怎么也想不起当初的味道了，只记得非常浓郁。尝试着加上香味浓郁的蒜泥腌制以后稍煎出香味，然后加上茼蒿，虽然依旧不是之前尝过的味道，但是一样好喝！
用料：
一小把茼蒿
100克海虹
20克 火腿末
盐
蒜末
料酒
做法：
冷冻海虹解冻，用料酒、盐和蒜末腌10分钟左右
锅内放少许油，把腌过的海虹稍微煎一煎
加水，加入火腿末，煮开5分钟左右
加入洗好的茼蒿，煮开就可以了
酸甜可口～百香果雪梨茶
炎炎夏日，很多不想喝冰饮的女神们，可以尝试下泡一壶酸甜可口百香果雪梨茶哦！
用料：
个百香果
半个梨
半个橙
适量冰糖
1个立顿红茶包
做法：
水果切粒
将水果、冰糖、茶包，放入壶中
点上蜡烛焖10分钟即可

一杯酸甜可口百香果雪梨茶就好啦！
青梅炖芒鱼
芒鱼是北海当地鱼市常见的鱼，价格也很实惠~口感独特，吃起来像是大肥肉。这个菜谱是当地人最常见的做法，做出来的味道香而不腻~

偷懒百度来的：芒鱼，为无鳞鱼，主生于越南湄公河的入海口，为咸淡水鱼类，作为鱼类的一种，芒鱼兼具了鱼类所共有的营养价值，含动物蛋白和钙、磷及维生素A、D、B1、B2等物质，比猪肉、鸡肉等动物肉类都高，且易为人体消化吸收，吸收率高达百分之九十六。湄公河入海口处渔民血液中的比率为2．12%，农民为12.24%。后来，调研人员偶然发现，芒鱼中含有大量软化血管，降低血液粘稠度的有益物质，这也从另一方面证明了芒鱼有助于预防心肌梗塞和脑血管梗塞。
与其他的鱼不同的是，芒鱼的口感也大大异于其他鱼类，在芒鱼的主产地，芒鱼肉以“肥胖”驰名。整鱼只有中间正骨，无小刺，肉质细腻嫩滑，放入口中，不用咀嚼随即化开，看似油腻的鱼肉到了口中竟然没有一丝油腻的感觉，竟然还有一股海味特有的鲜香。让食者回味无穷，充分体会到的亚热带海洋中的勃勃生机和别样风情。
　　由于芒鱼的特殊使用价值和良好口感，当地人亲切的称芒鱼为“鱼品中的状元郎”。
用料：
半只芒鱼
4勺黄豆酱
4个腌酸梅
适量盐
一小勺剁椒
适量料酒
两勺糖
适量姜
适量香菜
适量葱花
做法：
芒鱼洗净切块，用料酒，淀粉腌一会
锅中倒油，下姜片出香味，先后放入剁椒，黄豆酱，青梅，芒鱼，轻轻翻炒片刻
倒入清水，刚没过鱼块即可。入盐，糖，盖上盖子焖10分钟，出锅撒香菜葱花即可
法式厚切吐司
用料：
个鸡蛋
吐司
黄油
牛奶
糖
做法：
两个鸡蛋200克牛奶50克糖（喜欢甜的可以适量增加糖）搅拌均匀
厚吐司（5cm左右）浸泡在蛋液中冷藏一晚
浸泡后的吐司上放块黄油，进烤箱200℃20分钟（具体以自己的烤箱为准，可观察色泽）也可加盖锡纸烤，出炉后淋上蜂蜜，可加草莓蓝莓点缀
巧克力樱桃小老鼠
萌萌哒~都是现成的材料，组合拼装~
用料：
好时巧克力（头部、融化做粘合剂、染色）
奥利奥（底座，可省）
樱桃（身体+尾巴）
杏仁片（耳朵）
白色糖珠（眼睛，可省）
做法：
准备好材料
巧克力隔水融化，樱桃裹上巧克力酱
将裹上巧克力的樱桃放在扭开的奥利奥上（没有奥利奥就放在油纸上）
趁巧克力液还未干透，将好时巧克力、2片杏仁片与樱桃组装。若担心不够固定可用巧克力酱粘牢。
在头部巧克力酱粘上白色糖珠，或直接用巧克力酱装饰，待巧克力冷却即可。
眼睛还可以这样，鼻子也可以加上~
香煎鲜虾鱿鱼饼
所谓“香煎”是因为有植物香菜的加入，鲜虾和鱿鱼第一次搭配，口感鲜甜有弹性，除了准备工作需要耗电时间，整个制作过程简单快手，值得尝试！
用料：
300g鲜虾
一条 150g鱿鱼
一小把香菜
一小把蒜苗
适量盐/黑胡椒粉/橄榄油/生姜
酌情酸萝卜碎
一个鸡蛋
做法：
鲜虾去皮剁碎，鱿鱼洗净切成碎块混合酱汁，盐黑椒粉
香菜蒜苗洗净切碎，酸萝卜切丁搬入1中
平底锅烧热倒入油，手沾水，取一小求鲜虾鱿鱼蓉，搓圆，放入手心压成饼，裹上鸡蛋液。轻轻滑入锅中小火煎。
煎至金黄反面同理
两面建好后捞上来放在吸油纸上把油吸干
吃
减脂健身餐之茼蒿虾仁丸子（多功能锅版）
本来是为了让小朋友多吃菜和虾
突然发现
有菜有蛋白有面粉
做减脂餐也妥妥的
类似章鱼小丸子的做法
中式丸子的味道
但是非油炸没那么多热量

大人用一点酱油醋蒜泥汁
小朋友用番茄酱
一家老小都能吃

如果单纯做减脂餐，可以把白面粉换成全麦面或者粗粮面
用料：
一小把茼蒿
适量虾仁
适量面粉
适量水
一点点盐
适量白胡椒粉
做法：
茼蒿切碎，加一点点盐和白胡椒粉稍微腌一下，盐不用太多，淡一点没关系，吃的时候可以沾料汁，咸了就盖住茼蒿的香味了
腌茼蒿的时候把虾仁切丁
把虾仁放进茼蒿碗里，加适量面粉和水，调成稍微浓稠，有一定流动性的面糊
预热多功能锅
刷一点点油，刷油忘记拍照片了（这个锅好心水，颜值高还特别省油不粘）然后倒入面糊
沿边轻轻推，将丸子反转一半，倒入剩余面糊，然后慢慢的把面糊塞进去，说的有些抽象，多操作几次就明白了
慢慢滚成小丸子
将各面煎成金黄色就可以了，外脆里嫩，娃蘸蕃茄酱吃的停不下来（右下角不是我偷吃了，面糊不够合并了一个）
芦笋炒腊肠
芦笋配上腊肠真是太美味了
用料：
1把芦笋
1根腊肠
2克盐
1朵蒜
做法：
芦笋洗干净控水
斜着切成段
腊肠切成片状
大蒜切碎
芦笋过水煮2分钟
捞出来控水
锅里放入少许食用油，把大蒜放进去炒制一会儿
放入腊肠
放入绰过的芦笋
加入2克盐
炒制2分钟就好
凉拌麻辣土豆片
用料：
2个土豆
做法：
土豆切厚片，刚煮过心~熟了就捞出过凉水，用油煸炒葱和大蒜末，调料依次是少量盐和鸡精，生抽，花椒油，香油几滴，最重要的油辣椒，能吃就多放点，才够味儿！放入煸炒好的葱蒜拌匀，开吃[坏笑]实在是太好吃了[愉快][愉快]
好吃好吃😊
西兰花炒鸳鸯贝
鲜美无比❤️❤️🤗
用料：
300克鸳鸯贝
半个西兰花🥦
少许油
少许鸡精
少许葱姜切丝
少许盐
做法：
西兰花🥦掰小朵洗净！锅中倒入清水烧开放入少许盐放入西兰花🥦焯水断生捞出！然后把鸳鸯贝焯一下水！
炒锅放油爆香葱姜丝，放入鸳鸯贝翻炒片刻放入西兰花加入少许盐和鸡精调味翻炒均匀出锅装盘👍👍😍
美美哒吃吧……😋
奶油水果蛋糕步骤
今天举例的是JOJO的畅销款芒多多。
用料：
戚风蛋糕胚
打发好的淡奶油
芒果
做法：
底托必须提前酒精消毒。

底托上抹点奶油，放上第一层胚，抹奶油，放水果。
拿起第二层胚，抹奶油后放在第一层上叠加。
重复上面步骤操作，至三片全部搞定。

初步抹面，不用很讲究。

裱花袋装上裱花嘴，装入奶油，开始侧面挤花。随意挤，要求就是整齐不露底。

最后顶部按需要挤好。中间放上芒果。插上插排。
OK搞定^ω^
干豆角烧排骨
用料：
干豆角
肋排
干香菇
香叶
桂皮
八角
葱
姜
大米
做法：
干豆角，干香菇泡开，分别切段
香叶，桂皮，八角适量，葱姜少许
肋排切段
大米洗净后再多加一些水泡半小时后的淘米水
锅内烧水，倒料酒汆一下排骨，捞出冲净
锅内烧热油，放入排骨翻炒，加少许老抽，糖翻炒至排骨均匀上色
加淘米水，干豆角和香叶，桂皮，八角，葱姜，盐，大火烧开，小火焖煮至汤汁浓稠即可
虎皮尖椒
下饭好菜，不能不会噢。
用料：
尖椒
豆䜴
蒜
醋
盐
糖
麻油
做法：
尖椒去耔，拍扁，切蒜。
调酱汁（糖一勺、醋、麻油、生抽）
加油、尖椒、蒜翻炒
加入酱油，待收汁。
即可上菜
清蒸剁椒虹鳟鱼
虹鳟鱼一般生长在温度较低的溪水中，属于淡水鱼。其肉质细嫩，呈粉红色，这是由于其与三文鱼同属。但不同的是虹鳟鱼所含脂肪没有三文鱼多，所以更适合清蒸。
用料：
适量剁椒
适量葱
2片姜
适量料酒
适量盐
适量蒸鱼豉油
少许生抽
少许醋
适量糖
10粒花椒
做法：
鱼去鳞洗净，葱姜切段。鱼用盐，花椒和料酒腌制片刻，葱姜塞入鱼腹中，备用。
将蒸鱼豉油，生抽，醋，糖，剁椒按适当比例在碗里调好，备用。
将调好的酱汁均匀地淋在鱼身上后，将鱼放入蒸锅大火蒸15-20分钟。
关火后，撒上少许葱花，盖上锅盖再焖一分钟，即可上桌。
皮蛋火腿粥
用料：
杯大米
做法：
白粥煮熟
放皮蛋和火腿肠
加盐
【自制南瓜粉】比较了直接晒与蒸熟晒的区别
用料：
一个南瓜
做法：
下厨房的大部分菜谱是把南瓜蒸熟之后再去晒干
但南瓜水分很少，直接晒的话也可以晒干，而且更省事儿
难道蒸熟晒有什么必然原因？

我这个选择困难症就两个方法都做了
做一下比较
把小南瓜一劈为二
去掉里边的瓤
皮要不要去掉犹豫了一下，
觉得为了颜色，皮可以保留下来呀，
毕竟都是榨粉，吃起来也没影响
但这回两种方法我还是都去掉了，
下回再留下来做下比较
第一种是直接晒的方法
第一步当然要把它切片之后晒干

这是用刀切的
和可以这样切成片的工具比较了一下

推荐工具，
片起来要薄的多的多 方便
没有的话也没大碍



夏天直接摊开曝晒个两三天，
它就可以变干了
第二种方法 
剩下的另一半先把它蒸熟
蒸个10到15分钟基本能熟

蒸好之后面面的看起来很好吃
颜色也漂亮
放到一个大烤盘里，用刮刀碾碎
下次，我一定一定一定一定会在下面铺一层油纸的
之后用刮刀抹平 像个瓦匠一样
让南瓜泥更快的晒干
同理，曝晒两三天就可以晒干

以为直接放烤盘上能晒得更快一些，
所以没放油纸
后来就因为这点吃苦头了
三天左右基本就已经很干了
但就是不管我再怎么延长时间
南瓜干还是会有些潮潮的
所以直接上锅加热一下，增加脆感 方便打粉
因为南瓜片很薄很干，
我就溜号了一小会儿，就直接糊了半锅…
把还能用的挽救一下
用料理机啊或者是打粉机呀，
打成粉

然后过筛，这就是直接晒干的效果了
（之前我炒糊了嘛，所以正常的话应该会更淡一些）
之后就剩下让我头疼的南瓜泥了

它在我晒的第二天的时候就已经直接粘在烤盘上了，
我当时就很绝望
左右为难
就放手不管了


我原本想把这盘就放弃了，
但我就抠一抠，没想到直接抠下来了
就开启了折磨手指头的进程

如果我当时放了油纸，
那还不是分分钟的事儿
我恨啊～

能扣下来的都扣下来，
还是会有些潮，
所以也同样加热了一下 又有一点炒糊了…

同样打粉过筛
右边就是蒸熟之后再晒的效果
这回变量太多，不好下总结

但回到标题直接晒和蒸熟的晒的区别
两种方式都可以打成粉
但不管怎么样蒸熟晒的会比直接晒的颜色深一些
虽然最后过程有些艰辛，但弄明白了就舒心了
这两个色块是不是很像狮子的配色！

所以拿来做了大西叽
好吃呀～
顺便一提
南瓜子可以留下来做物尽其用的炒南瓜子