xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
自制燕麦能量棒（Granola Bar）
1.早上6点起来晨跑，没吃早饭跑步没力气？
2.傍晚6点下班去健身房，没吃晚饭，饿的无法集中锻炼？
3.周末长距离骑车，登山，徒步背包，中途饿的时候吃什么？
4.下午4点办公室工作饿的不行就想嘴里嚼东西？
5.晚上下班途中饿的不行，为防止回家后猛吃一顿，先嚼点东西垫肚子？
强烈推荐大家试试这个自制的燕麦能量棒。横扫饥饿，迅速补充能量，营养也全面。
用料：
1cup （约120克）生燕麦（rolled oats）
1cup各种坚果和果脯
1/4 cup （约80克）蜂蜜
做法：
原材料
1 cup坚果和果脯。这次用了杏仁，核桃，南瓜籽仁，葵花籽仁，葡萄干，蔓越莓干，白色的椰子片。其中坚果类买来的时候都是烤熟的。
准备工作：坚果类比如大杏仁和核桃，先切成大颗粒状。不需要切很碎。因为已经是熟的坚果，所以直接和果脯混合了。加一起刚好 1cup。
做法：
步骤1:烤盘里铺锡箔纸，把生燕麦铺上面，350F（约180摄氏度）烤15分钟，中间拿出来一次搅一搅。
注：（如果坚果类是生的，就和燕麦一起放烤箱里烤熟）
步骤2：烤好后取出。把坚果，果脯，燕麦三者混合。
步骤3：炉灶上用一个小锅，倒入1/4 cup蜂蜜，中火加热至蜂蜜沸腾冒泡（约1分钟），立刻关火。
步骤4：倒入燕麦果脯坚果混合物和蜂蜜拌匀。
步骤5：把混合物倒入铺了烘焙纸的烤盘容器内（比如吐司盘），用力压紧压平。
步骤6：冰箱冷藏数小时。蜂蜜凉了以后就非常凝固了。用锋利的刀，切块，即可食用
昂刺鱼汤
昂刺鱼汤比鲫鱼刺少孩子可以吃！
用料：
条鱼
片姜
根葱
克盐
做法：
这有两斤了！原谅我懒一下做了两顿的！
买回来洗干净冷水泡泡血水
我习惯性温水烫一下洗去黄黄的黏糊糊的东西！
轻轻一搓就掉了冲干净控干水

姜片爆香下入鱼晃动锅煎一煎
皮破了
加入足量的水，咕嘟二十分钟，调入适量盐，汤汁变奶白色
撒香葱段出锅
满满一大盆，一两分钟表面就会有一层皮
每条鱼肚里满满的鱼籽！原汁原味汤真好喝！
宝宝辅食 三文鱼肉松
宝宝七个半月了 打算给宝宝添加肉了 先从鱼肉开始 首选三文鱼
用料：
三文鱼
姜片
做法：
三文鱼去皮去刺 切成小块 姜片腌制三文鱼10分钟
冷水下锅煮熟
用擀面杖把鱼肉压碎
压碎后放锅里炒
炒碎后 再用搅拌机搅拌
搅拌后再入锅炒 去除水分
装瓶保存
宝宝的小米肉松粥
懒人早餐芝士三明治
营养美味，重点是巨简单，按照我的步骤来，五分钟搞定，超级超级好吃。
用料：
1个鸡蛋
3片吐司
 1片培根
4片火腿
2片生菜
1个西红柿
 1片芝士
50克沙拉酱（番茄酱）
做法：
热油烧锅，小火，培根和火腿片煎1分钟
煎荷包蛋
西红柿切片、生菜2片，煎好的培根火腿放一边
将所有食材叠加顺序放在吐司上
【百香果磅蛋糕】
phD的答辩过了！赶紧出来放飞一下自我~

听到Heather说 it's a good viva 的时候感动到一脸懵逼...
不要问我感动到一脸懵逼到底是怎样的操作，我也不知道 [笑cry. jpg]

External问我：为什么你看起来没有一点很高兴的样子？
我说：大概是因为我还在紧张o(╯□╰)o
请恕我无法用英文来表达“懵逼”这个词的精髓。

回办公室见了导师。我在答辩之前还跟他说：也许我会紧张到半路哭着跑出来。
于是导师发现我出来的时候只是一脸懵逼而不是肉牛满面，居然明显松了一口气。
导师说，按照Heather的性格能说好，那就是真的很好。

实验室开了一个小庆祝会，被迫喝了几口气泡酒，然后觉得肚子里烧烧的。
女神代表全实验组给我送了几个小礼物，每一样分别写着to remind you of XXX...
本来没有什么依依惜别的实感的，被这么一折腾竟然有点小难过？

具体要说为什么难过吧，我翻来覆去思考了好久，最后觉得大概是因为：
我都要走了，可是我女神至今还不知道她是我女神！
世界上最遥远的距离，就是女神站在我面前，我却不敢扑过去打滚揩油求胸埋。
没办法，谁让我是这么害羞含蓄沉稳又内敛的人呢。简言之，就是怂...

好吧，就是好久没走矫情路线有点不太习惯，一不小心把话题扯偏了。
讲认真的，听过不少小伙伴抱怨实验室里为了个研究项目勾心斗角的。
在我们这里没有，甚至于不同实验组之间的人也都很友爱，互帮互助。
这几年我过得特别自在，我很感激。得之我幸，不过如是。
用料：
90G无盐黄油
85G细砂糖
2只（去壳总重约100G）鸡蛋
60G百香果酱
1茶匙Limoncello柠檬酒
100G低筋面粉
1/2茶匙泡打粉
做法：
黄油室温软化后加白砂糖打发至颜色变浅、体积变大、呈蓬松羽毛状
分次加入两个鸡蛋充分搅打均匀
（如果觉得直接加一整个打不匀的话可以把鸡蛋打散成蛋液再分多次加入）
这个是用到的柠檬酒，我的用量不大，只是加一点提香。
如果喜欢酒味的人可以在烘烤完之后再在表面刷一层酒糖液。
把柠檬酒和百香果酱混匀，分次加入步骤2打匀的蛋油糊里搅匀
筛入低筋面粉和泡打粉的混合粉
翻拌至无干粉的状态就停手，避免过多的搅拌
拌好的面糊装入模具中，表面用刮刀或者勺子抹平
送入预热好175℃的烤箱下层，上下火。
20分钟的时候取出在中间划一刀（如图示）
立即送回烤箱，转160℃再烤30分钟（即总共烤50分钟）即可。
成品~
成品~
简单的青椒炒牛肉
用料：
150克牛肉
1个青椒
适量黑胡椒酱
1张锡箔纸
做法：
准备一张锡箔纸，四面稍微折起放锅里，纸上倒一点儿油，将切好的牛肉和青椒放入纸中
小火翻炒
牛肉7，8成熟的时候倒入黑胡椒酱继续小火翻炒1，2分钟
完工，开吃
简单快手 南瓜香料杯子蛋糕-微波炉丨低碳生酮
传了小视频文字机译凑合看

微波炉,烤箱都可
用料：
# 1份量
15克核桃仁
15克杏仁粉
15克椰子粉
1/2茶匙南瓜香料
1/2茶匙泡打粉
15克融化的黄油
1/2茶匙香草精
2汤匙无糖枫糖浆
1/8 茶匙黄原胶
1个鸡蛋
适量糖霜(作法看步骤一)
做法：
奶油乳酪糖霜(用量非本食谱)
200 克 奶油乳酪
100 克 牛油
50 克 赤藓糖醇（粉状）
1/2 茶匙 香草精
大约将核桃切碎，然后在干煎锅中以中低火烘烤约3-4分钟，然后将它们放在一旁冷却。
碗里混合杏仁粉，椰子粉，南瓜香料和泡打粉。然后加入湿料，融化的黄油，香草，枫糖浆和鸡蛋，搅拌均匀。在面糊中加入约10克核桃。
模具抹点油。 以全功率微波90秒。烹饪时间将根据微波炉的功率上下变化30秒。可以从60秒开始，然后根据需要增加时长。显然，对于稍微湿润且粘稠的蛋糕，用微波炉加热大约要少10秒钟。   也可以烤箱190C 5～6分钟
蛋糕煮熟并冷却至室温后，只需在上面涂上奶油芝士糖霜，然后将剩下的5克核桃洒在上面即可。
陈皮柠檬膏（止咳润肺）
用料：
500克柠檬
30克陈皮
800克冰糖
800克清水
做法：
柠檬用粗盐擦洗，切片去籽。果酱瓶子用开水消毒备用。

将冰糖、陈皮，去了核的柠檬片和水一起放入主锅中，将网锅取代量杯，放在主锅盖上，以70 分/120度/速度 1熬煮。
熬制完成后不会太稠，有流动性，冷却后会变稠成膏状。
装瓶冷藏保存。
火腿粉丝煲
用料：
带骨火腿肉
粉丝
蘑菇
新鲜香菇
汤宝
做法：
香菇蘑菇切片
火腿肉剁块，放到煲内，少许汤宝兑水，倒入，没过火腿肉
煮开后，倒入香菇蘑菇
最后放入粉丝，入味即可。（肉很咸，不用放盐）
一人食—小电锅蒸米饭
第一次写菜谱。学校里的米永远都有点夹生的，自己动手蒸点米饭吃！
用料：
小半根玉米
50g青豆
米
水
一根腊肠
一勺半味事达酱油
一点点，酌量鸡精
一个蛋
酌量葱
做法：
米、玉米、豆子洗净放在碗里，米和水的比例1:1。然后加一点点鸡精。
小锅倒上水，条件限制，下面放了一个蒸蛋器的那个，然后碗放在上面。
好了，开火煮煮煮，偶尔翻一下，不然感觉会受热不均匀。蒸四十分钟到五十分钟。期间腊肠切片，摆在米饭上面蒸一蒸。
煮一个水波蛋，上面撒点葱，加入酱油，就可以开动啦！
拌一拌，开吃啦！
糖桂花、桂花蜜
用料：
新鲜桂花
白砂糖
蜂蜜
密封罐
做法：
新鲜桂花挑选出杂质
一层桂花一层白沙糖铺在事先准备好的密封罐，最上面两层用蜂蜜，等糖融化就可以用了。
蒜蓉粉丝扇贝
用料：
扇贝 粉丝 蒜 蒸鱼豉油 盐 葱姜
做法：
蒜蓉扇贝:
1、 蒜切成蒜蓉，粉丝泡软
2、 锅中热油，放入蒜蓉炒成淡黄色关火，连油带蒜蓉倒入碗中，倒入蒸鱼豉油和盐搅拌均匀
3、 粉丝放入盘中，上面放扇贝，扇贝上淋油蒜蓉，上锅蒸六分钟
4、出锅后放上少量葱绿，淋热油
出锅
胡萝卜紫甘蓝卤牛肉白玉菇粥
用料：
2根胡萝卜
150克卤牛肉
1个白玉菇/杏鲍菇
2片紫甘蓝
70克米
做法：
米与水1:8入电饭煲煮熟
热锅冷油，将所有蔬菜菇卤牛肉切丁，混合炒几分钟，入白米粥加盐再煮十分钟左右
快手早餐～炒牛河
没去过广州，在几个城市吃过炒河粉，都难吃的一笔。所以不到万不得已，我是不会点这道饭的。上个月，儿子看哥哥的旧片食神，对里面的各种大流口水。我大概看了一遍，也就炒牛河可能可以装装样子糊弄他了。于是在厨房君这里买了干牛河。第一次做时还参加了早餐马拉松，急急呼呼的，没想到儿子说非常好吃，三天两头问我啥时候再做。这种东西我做完一袋，肯定不会经常买的，记个菜谱，以备下次抽疯时参考
用料：
一团河粉
适量牛肉丝或牛柳
适量青菜
适量葱花，姜蓉，黑胡椒，红酒，生抽，酱油
适量花生油
做法：
牛柳加红酒，姜蓉，黑胡椒粉和碎，生抽，酱油，少许花生油拌匀，冰箱腌制一晚
干河粉一团，用刚烧好的沸水冲泡2分钟左右，待泡白发软无硬芯立即捞出，拌入少许花生油
此处需要一气呵成，边做边拍来不及啊：热锅凉油，下葱花，下腌制好的牛柳，快速滑散，待表面刚刚发灰（大约5.6分熟）倒入青菜，酱油（这次我用的朋友自己熬制的虾籽酱油，鲜香无比）河粉，用长筷快速划炒
待酱油色均匀，即可出锅～不算腌牛肉，全程5分钟不到
酸奶吐司方包
非常松软香甜滴方包
用料：
10g烘焙奶粉
30g山鸡蛋i
40g砂糖
260g高筋面粉
120g酸奶
10g蜂蜜
少许3g盐
4g酵母
20g黄油
做法：
依次将酸奶，蛋液，高筋粉，糖，盐，奶粉，蜂蜜，酵母放进面包机内搅拌
搅拌后～取出面团～比较沾手～手揉面团～至扩展阶段
添加黄油～继续揉至完全阶段～
分割三等份～压成牛舌状～自上向下卷起～发酵10分钟～再压扁重复压成牛舌～自上向下卷起～入三能黄金吐司模具～发酵至8分满～涂蛋液～推上盖子～上下火～175度～下层烤制50分钟
紫菜包饭
以普通纸杯（180ml）称量
——白老师家常菜S1 E18.150915
万能酱油：http://www.xiachufang.com/recipe/102190925/
油豆腐大酱汤：http://www.xiachufang.com/recipe/102194581/
猪排酱汁：http://www.xiachufang.com/recipe/102193570/
用料：
紫菜/海苔
腌萝卜
火腿
菠菜
胡萝卜
猪肉
牛蒡
鱼糕
饭
香油
#【升级】
辣椒
明太鱼子
苏子叶
蛋黄酱
金枪鱼
炸猪排
猪排酱料
做法：
火腿切丝。胡萝卜切丝。水开后，放少许盐，放菠菜烫一下，胡萝卜也烫熟。煎鸡蛋，切成蛋丝。
牛蒡，鱼糕，猪肉。分别加浓酱油半杯，糖半杯，蒜泥1勺，水适量，煮熟，煮至收汁。
牛蒡，鱼糕，猪肉，火腿为咸菜负责咸味；胡萝卜，菠菜，蛋丝，腌萝卜
米饭中只放盐和香油，要调味到只吃饭都可以的程度。香油要多方点让饭粒之间的粘性降低。勺子竖立起来搅拌不要压碎饭粒。
铺1张紫菜，棒球大小的饭。铺饭的时候要在紫菜尾部留空
1粒1粒的铺开，要保证饭的厚度一直，铺至间隙之间能看到紫菜的程度，薄薄的铺一层（不能铺饭铺太久，紫菜会裂开）
放入材料
让两边饭相连一起，并用力压边缘部分
完全卷起来，轻轻地捏一下
切开
【万能酱油版】在米饭中加入万能酱油，不要放太多汤。让饭不要变湿，适当搅拌
在紫菜上，铺一层饭，放上鸡蛋丝，火腿，腌萝卜，辣椒
【明太鱼子版】在紫菜上，铺一层饭，放上苏子叶，明太鱼子放在苏子叶中，用苏子叶卷起来，放腌萝卜，胡萝卜，火腿，鸡蛋丝。蘸着蛋黄酱吃
【金枪鱼版】金枪鱼加上蛋黄酱（金枪鱼：蛋黄酱=2:1）搅拌均匀
紫菜切半，在紫菜上，铺一层饭，放上金枪鱼，辣椒，腌萝卜
【炸猪排版】在紫菜上，铺满饭，不要留空隙
帘子用保鲜膜覆盖，把有饭的那边放在保鲜膜上
放上腌萝卜，菠菜，炸猪排，猪排酱汁，胡萝卜，蛋丝。直接卷起来就可以了，不过要一边卷一边抽出保鲜膜
guo
裹着保鲜膜切
辣拌牛板筋（含煮制牛板筋方法）
搞了几次
好喜欢这个味道！
甜麻辣的，微微微微发酵酸。

括号里是比例，防止没有称的情况，同一个容器装就行了

油量可以在50-150间浮动，随意。但是最好多放一些，不要太少，400g+100油，500g+75油都试过，后者冷藏一夜后明显比前者干一些，但是没那么油。前者香一点点

也可以用来拌金针菇

手撕的话吃的时候注意塞牙……我大牙塞到了心塞死
用料：
500克牛板筋
煮制牛板筋用A
5cm长2块大葱
切薄点4片姜
2个完整的八角（也叫大料）
15粒花椒
调味用B
90克（6）油
6g（0.4）花椒粉
60g（4）清净园韩式辣椒酱
30g（2）李锦记桂林辣椒酱
15克（1）糖
15g（1）味淋（可不放）
45克（3）水
3瓣蒜瓣（鲜蒜老蒜都可以）
20克（少许，没过蒜瓣即可）凉开水
一小把芝麻
做法：
首先煮制牛板筋。我是淘宝买的牛板筋，黄色的，买回来要先煮熟再手撕或切片后进行下一步

牛板筋洗净，有条件的加一点点花雕酒泡清水10小时，然后放入高压锅，加没过牛板筋的水，放入a调料的葱姜大料花椒，盖盖，放好阀，大火烧开上汽后转中小火50分钟，关火，等过凉后再开盖。（老式高压锅）

压出来的汤可以吃面用。

电压力锅没用过，大概牛蹄筋猪蹄的档位差不多，如果吃着还硬可以回锅再压一下。


如果你买的成品（淘宝有薄片的熟的），收到拆包过一下开水捞出来滤掉水分，直接看调味即可。
然后把它撕成细丝，推荐用叉子划拉之后再撕会好很多。看着电视撕了一小时，撕出来一斤。。很累的
嫌麻烦推荐用成品
韩式辣椒酱，桂林辣椒酱，糖，水，味淋，放在一个碗里搅拌均匀。

桂林辣椒酱味道吃着比较像剁椒打成茸，还是建议放一点。实在没有可以不放。

味淋是日式料理用的那种，吃起来是甜味低度酒的感觉，但是不像醪糟发酵的味道那么浓。可以白酒+水+糖自制点，不放也行。
大蒜瓣加入凉开水，用料理机打碎备用。
如果没有料理机可以用刀剁碎或者杵捣碎后加点水。讨厌蒜味可以不放。
锅里加入100g油，倒入6g花椒粉，晃均匀，烧热后下入牛板筋搅拌均匀。

油可以减量，多一点比较香，不是必须定数

下入辣椒酱混合物搅拌均匀，搅拌均匀后关火。
倒入蒜水，搅拌均匀。撒一把芝麻，搅拌均匀。
我家料理机有点问题，蒜搞不碎。。我放了5瓣特大号的，考虑到没搅碎菜谱减半了
出锅，放一夜，冷吃比较好吃。
如果喜欢孜然粉或者烧烤料的味道也可以加一点点。
一人食网红紫菜汤面——味道真不是盖的
【紫菜】营养价值很高，富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇女贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。
【食疗价值】：味甘、咸，性凉。能软坚散结，清热化痰，利尿。

何为网红，就是因为它的味道真的很好吃，简单快捷，10分钟出品，不信你试试哦！
分量：1~2人食用。
用料：
少许紫菜
少许虾米
少许榨菜
3~5个猪肉丸
1根香葱
2勺酱油
1勺芝麻油
1/4勺胡椒粉
做法：
准备好材料，紫菜洗干净，如果是免洗紫菜可以不用洗。猪肉丸也要洗一下，因为冷冻过了，图片是自己做的猪肉丸。虾米用水泡一下再过水洗。榨菜可以洗可以不洗。
煮开水，加入虾米、紫菜、葱段、榨菜，煮开。
加入猪肉丸。
煮开后计时煮3分钟。
加两勺酱油。
就图片这样的量，一勺芝麻油。
加入胡椒粉，煮开后试试味道，一般都很够味了，觉得不够味可以加少许盐。
下面条，任何一种面都行，香味已经扑鼻而来了，但是要控制住，因为还没有煮完啊~
水开煮1~2分钟面条就熟了，撒上葱花即可出锅咯！
别急着吃啊，带着飘香的香味拍张美照再吃啊~
真的很好吃，你可以尝尝！
清明果制作（艾叶版好吃有嚼劲爽口不粘牙）
用料：
200克糯米粉
500克粘米粉
20克白砂糖（皮子）
3克食用碱
少许荞头
少许青蒜
少许宣威火腿
少许虾米
少许腌白菜
少许干香菇
少许瓠子干或萝卜丝干
一个冬笋
10克白砂糖（馅料）
适量猪油（馅料）
750克水
做法：
艾叶焯水用凉水过凉，艾叶入锅加入清水一斤，大火煮开后加食用碱小火煮一个小时即可。
很多朋友包青团或清明果习惯揉好面团就开始包，这样做的话没有把粉团蒸制过后再包有嚼劲和爽口，我们可以先把粉团揉匀后，撕成一小瓣一小瓣放入蒸锅蒸熟后关火放置温热，手里粘少许猪油把粉团拿出，再次揉匀。然后揪成小团擀面杖擀开包制清明果即可。
重点就是猪油炒制馅料才香，油要多一些。其实猪油很健康，我们这样包时蔬很多，多放一些油没有问题的。喜欢吃辣的朋友们这一步可以加辣椒粉哟。
放料顺序
只放了少许糖，用火腿肉和虾米替代了盐和味精
瓠子干是我自己晒的，如果家里没有用白萝卜丝干替代也是很好吃的。瓠子干或萝卜丝干提前泡发一小时后即可切碎备用。
想吃烫烫的清明果，可以入锅上汽蒸10分钟即可。因为食材全是熟的，包好后就可以直接吃了。
健康全麦果干面包（小美版）
这款面包添加了全麦粉、坚果和果干，无糖低油（可无油），制作简单，香气浓郁，非常值得一试。
用料：
265克高筋面粉
85克全麦面粉
3.5克干酵母
240克水（可留10-20克）
20克椰子油/橄榄油（可省略）
3.5克盐
2包每日坚果
做法：
在开始揉面之前，把每日坚果里的果干挑出来，用清水或牛奶泡半小时，坚果不用泡。果干泡好之后沥干，并用厨房纸巾吸干表面的水分。如果没有每日坚果也可以用类似的核桃仁、腰果仁、蔓越莓干、葡萄干代替。
除盐和椰子油（也可用橄榄油）之外的材料加入小美中（tm5建议用厨房秤称量材料）。建议新手可以留10-20克水先不加，视面团粘手情况酌情加入。30秒/速度3混合所有材料。
加入盐，揉面3分钟；加入椰子油/橄榄油，揉面2分钟，加入步骤1处理好的每日坚果，揉面1分钟。
揉好的面团取出，整圆，放在温暖湿润处一发。
一发到手指蘸面粉在面团上戳个洞，不反弹（或轻微反弹）不塌陷，把面团取出，平均分成2分，用翻折法整圆，盖上保鲜膜醒10-20分钟。
醒好的面团用手拍成椭圆形（如图），翻面，从上往下卷起，把收口处捏紧（包括侧面），收口朝下放置在烤盘上。这里不需要用到擀面杖，如果面团比较粘手，可以在手上沾些水。
真的随便卷一下就行了。然后放到温暖湿润处二发到面团二倍大。二发完成后用喷壶在面团表面喷些水，用粉筛筛一些高筋面粉（配方之外）做装饰。如果有割包刀可以割割，没有割包刀就不建议强割了。同时180度上下火预热烤箱。
放入烤箱中层，面团表面可以再喷些水，180度上下火烤30分钟左右即可。冷却后可切片密封保存。
冰糖橘子🍊罐头
在这个吃橘子🍊的季节、吃不完千万不要浪费：赶紧做一个冰糖橘子罐头吧😂😋
用料：
个橘子
克冰糖
克清水
做法：
把橘子和盘子备好
橘子剥皮
然后剥开
水烧开放入冰糖再烧
直到冰糖融化倒入橘子
煮二三分钟
捞出放凉
把飘上来的泡沫捞出
这样看就透明很多
放入密封罐中
封好放入冰箱
想吃的时候再拿出来吃
麻辣香锅，哇哦～
用料：
5根葱
一把花椒
一把干辣椒
3瓣蒜
2片萝卜
一大把香菜
一大包豆泡
2张豆皮
半颗娃娃菜
4勺生抽
少许糖
一盒腐竹
5片姜
一把花椒
2个小米椒
2勺蚝油
根据个人人口味盐
适量油
做法：
前言，昨天聚餐吃火锅，点的过于多了，本着不浪费的原则，全给带回来了，才有点多，就来倒腾一个麻辣香锅，本来还想去买点肉的，但是菜实在太多了，一个人根本吃不完！！！！做一了一锅全素麻辣香锅，简直了，完美，注意放盐！
洗干净菜，摆好
调料整起，根据个人口味，生抽，蚝油，糖……自己喜欢味道重点还可以加点其他乱七八糟的
噔蹬蹬，先炒料走起，葱姜蒜，小米椒，花椒，盐，热锅下油，爆炒一会儿就可以加菜了，本来，不同菜要先炒好，但是我的都是蔬菜，就一锅下了，哈哈哈哈
开炒
翻炒
感觉还不错的样子，这个翻炒过程，大概5分钟吧，后续怕烧锅底又加了点油，炒的时候记得把调料加进去，然后再闷个几分钟
完成啦，萝卜和娃娃菜，简直是这个菜的灵魂。好吃的不得了
婴儿辅食地瓜胡萝卜肉松星星面
用料：
10克胡萝卜
15克地瓜
大白勺1勺意大利星星面
5克肉松
做法：
胡萝卜，地瓜切薄切小，上锅蒸熟，备用
意大利星星面，家里普通的白色勺子一勺满满，加水，水沸腾后煮7分钟
加入做好的蔬菜粗粮和肉松
搅拌均匀，加入核桃油，开吃
蔬菜虾仁蒸水蛋
一人食晚餐的水煮蛋，荤素都有而且超嫩滑！我个人觉的这个给宝宝当辅食也是没啥问题，嘿嘿~当然这是我一个好多个月的宝宝吃的，哈哈哈哈^_^
用料：
1朵西兰花
80克虾仁
2个鸡蛋
克盐
克水
50克胡萝卜
1勺生抽
做法：
打两颗鸡蛋，加点盐搅拌均匀。均匀之后再加入适当的清水继续搅拌均匀。
锅中烧开水，加入切好的胡萝卜丁和西蓝花。放入少许盐、焯水一分钟捞出碗中备用。
将胡萝卜粒、西兰花放入碗底，倒入备好的鸡蛋液，放上虾仁
封上保鲜膜，牙签戳几个小孔。上锅蒸15分钟，出锅倒入生抽，葱花就完成啦！
孜然土豆块
土豆是餐桌上的常见食材，因为价格亲民，易储存，所以很受居家煮夫的喜爱。我喜欢吃土豆，平时也喜欢买几个放冰箱，只要保存的好，放上十天半月都没问题，尤其是夏天雨水天气多，冰箱里土豆更是不断，出不去买菜的时候就拿出几个土豆，随便一做就是一道下饭菜。
我特别喜欢吃土豆，不管是炒土豆丝还是炖土豆块，或者做成土豆泥都非常喜欢吃。今天来一个新做法，换一种口味，用辣椒面和孜然粒炒，吃起来有种吃羊肉串的感觉，可能人们的味蕾经常会有一些错觉，吃到孜然味道的东西就会感觉在吃羊肉串，姜末和醋一起炒的东西就会有一种吃蟹黄的感觉。这道菜和啤酒好配哦，浓郁的孜然香气，带着微辣的口感，很适合当下酒菜。
用料：
300克土豆
1勺辣椒粉
1勺孜然粉
适量盐
适量油
3个干辣椒
做法：
土豆去皮，洗干净，然后切成块，尽量切小点，不要太大块，用水浸泡十来分钟，把里边的淀粉泡出来，这样在炸土豆的时候就不易粘锅了。
辣椒粉和孜然粒准备好，再来一个干辣椒，切成小段，辣椒粉我买的现成的，不太辣的，喜欢吃辣的可以买辣度高的，吃起来更过瘾。
锅里放油，油热之后放入切好的土豆块，小火炸成金黄色，油不要放太多，因为土豆不吃油。
土豆表皮慢慢炸成金黄色，一定用铲子慢慢搅动，防止土豆粘锅。
土豆炸到这种程度捞出。
炸土豆的油留在锅里，放入孜然粒和辣椒、辣椒粉炒香。
倒入土豆块翻炒，然后再放入适量的盐调味。
用铲子翻炒，使土豆块都裹满香料，然后关火盛出。
孜然土豆块就做好了，一股浓浓的孜然香气，带着辣辣的口感，不错的下酒菜，和啤酒更配哦！
成品图
草莓生日蛋糕
想要给小丽姐生日的惊喜，头一天晚上做的8寸戚风，今天早上5点多起来做的造型
用料：
裱花用材料
个草莓若干
克奶油300
8寸戚风用材料
鸡蛋5个
克细砂糖30克
克牛奶50
克低筋面粉90
玉米油50克
做法：
1.蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入30克细砂糖，牛奶，玉米油，接着筛入低筋面，成Z字形搅拌。2.蛋清打发，分三次加入30克细砂糖。3.将蛋清和蛋黄混合倒入模具，烤箱上下150度，60分钟，戚风做好。
戚风蛋糕切3层，中间夹上打发好的淡奶油和芒果，摸平，我这是没有摸平就录了下视频
草莓切片，贴到侧面
铺上蓝莓，芒果，草莓，字母是巧克力哦
完成，生日快乐
减脂餐酸奶玉米片
最近又开始减肥了 减肥又不想太可怜 就各种开发美味又低热量的减脂美食  这个也是意外发现的超级有满足感的做法😜
用料：
35g脆玉米片
5g奇亚籽
一袋180克简醇酸牛奶
做法：
准备这种可以干吃的脆脆的玉米片  和奇亚籽 奇亚籽是为了治便秘 而且也确实喜欢嘎吱嘎吱的口感
用酸奶把玉米片和奇亚籽泡起来
敲重点！  泡3小时+哦  我是上班时候吃的以前都是泡二三十分钟就吃也挺好吃吧 就是粒粒分开那种  类似图二效果 有次泡了后工作忙来不及吃 一直泡了三个多小时啊  我去  整个酸奶被玉米片吸收了  没有液体全是固体的了如下图
小勺子一吃起来  那扎实的口感  实在忒满足了  就像是再吃甜品 像…欧包？…扎实口感的糕点那种吧  实在美味  
而且很有饱腹感  我轻断日 这一杯够我扛饿四个小时吧
芒果粒冰激凌
如何做出果粒多多，口感顺滑轻盈的冰激凌
用料：
200毫升淡奶油
400毫升牛奶
2个蛋黄
150克糖
3只中型芒果
做法：
一半芒果搅拌成芒果泥,另外一半则切成芒果小丁
蛋黄入打蛋盆，加白糖用手动打蛋器搅打至乳白
将牛奶倒入锅中，加热到大约80度，即锅边牛奶微微沸腾，立即离火
然后慢慢地倒入搅拌好的蛋黄液，一边搅拌，注意要很慢很慢的倒进去,否则容易把蛋黄烫熟
搅拌均匀后再将混合好的蛋黄牛奶再次倒入锅中，用小火慢慢加热，边煮边搅拌,煮到很浓稠，煮好后，隔冷水降温，凉到室温即可
奶油倒入容器中，用电动打蛋器打发至六、七成，即表面可以拉出一个小尖
倒入搅拌好的芒果泥
然后倒入冷却好的蛋奶糊，并用打蛋器搅打均匀
拌入芒果粒后，将冰激凌糊倒入盒中，放入冰箱冷冻，然后大约每隔1小时，取出搅拌一次，至完
全冷冻凝固
食用前，把冰激凌取出，稍微融化的冰激凌口感最好
腊味茭儿菜蒸千张
南京人爱吃野菜，一到季节的时候，荠菜母鸡头马兰头什么的轮番上阵。在南京人眼里，春天，就应该吃些春意盎然的时令菜。
今天这道菜里用到的茭儿菜，也是一种野菜，吃起来十分鲜嫩，还带一点爽脆，十分爽口。
这道菜使用蒸制方法，所有材料只要改刀即可，非常快手，只是时令性比较强，不是时时都能吃到。

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茭儿菜生长在河塘水中，因其出污泥一尘不染，洁白鲜嫩、极易断裂，民间比喻为娇嫩的娃儿，故又称“娇儿菜”。味道鲜美爽脆。
诗经的大雅篇韩奕里有诗句:其蔌维何?维笋及蒲。这个蒲就是南京人俗称的茭儿菜，它是一种水泽野生的植物,多数在芦苇边上,季节性比较强.它是南京人最喜爱的蔬菜之一,南京的沙洲圩所产的茭儿菜被列为上品。
用料：
适量香肠
适量咸火腿
一小把茭儿菜
2张千张
适量料酒
适量糖
做法：
千张稍稍冲洗一下，切丝，不用切很细，大概半厘米宽就可以了，码在盘子里。
茭儿菜洗净，切成4-5厘米长的段，码在铺好的千张上。
香肠和火腿切薄片，铺在表面，基本盖住下面的菜就行。
往摆好的菜上淋上一些料酒，再撒一点糖用来提味。放入蒸锅蒸制25-30分钟，就可以开吃啦。
【美姬家】简单芝士焗奶香土豆泥
超级好吃又快手的一道小品哦。
用料：
一个土豆
少许蛋黄酱
少许牛奶
少许黑胡椒
少许盐
3片培根
做法：
将土豆蒸熟，搅拌成土豆泥，因为会比较干，所以我加了一点点蛋黄酱，加黑胡椒，盐少许，放牛奶打到润滑的程度即可。
将培根切碎拌入土豆泥。也可以用炒熟的肉糜，香肠碎等等你手边有的食材。
拌好的土豆泥上放一点西兰花，烤出来会比较好看。
撒上芝士，入烤箱，180度15-20分钟左右。根据自家烤箱的脾气，请随时观察。
简单吧，超级好吃又快手的一道小品哦。
里面还可以添加 自己喜欢的料，内层丰富，好口感~
金针菇猪肉卷
去年冬天做着玩的 今年放假要接着好好学做菜！~
用料：
猪肉
金针菇
耗油
水淀粉
盐
糖
做法：
猪肉切薄片 趁还没彻底解冻时切时最好
猪肉片放在耗油里腌15分钟
金针菇洗净 用猪肉片拦腰裹好 牙签别住
电饼铛里加少许油 把小卷放进去煎至金黄然后装盘
锅里放油 加水淀粉 耗油 少许糖 盐 勾芡
芡汁儿淋在小卷上
炒长豆
用料：
若干长豆
做法：
大蒜切块，长豆切短，锅中倒油，油热后放入大蒜炒几下，放入长豆，炒半分钟放入盐再炒半分钟，倒入少许水炒下盖锅盖一会即可。倒入酱油炒下，红糖放少许翻炒，尝下熟即可。
水煎包
山东特色美食水煎包，口感完全迎合吃货界定的美味标准
用料：
面，食用油，黄瓜，鸡蛋
做法：
包子包好放入平锅，锅中放一点油。图片是已经出锅后的样子，油适量，勿太多或太少
将面掺水至糊状倒入锅中
几分钟后转小火十分钟就ok。注意：包子是连在一起的，有薄脆片在包子底形成
炝拌干豆腐丝
美味炝拌小菜
用料：
干豆腐
胡萝卜
葱（大葱、小葱、洋葱皆可）
香菜
干辣椒
调味料 : 盐，糖，酱油，味素，油
做法：
干豆腐切条，胡萝卜、葱切丝，香菜切段
取一盆，放入所有主料，再根据各人口味放入盐、糖、酱油、味素，拌匀
炒菜锅内倒油，可以多放点儿，待油冒烟时，放入干辣椒，炸成辣椒油，干辣椒变色赶紧关火哦，将辣椒油倒入盆内，再次拌匀即可。
传统意式奶冻PannaCotta(无吉利丁版）
传统意式奶冻，古旧的配方，无吉利丁的版本，比有吉利丁的版本多了几分绵滑，每一口都是满满的Creamy。非常推荐。香草荚能用少量香草精代替，但当然用香草荚风味会更加好。
用料：
1根香草荚
350毫升淡奶油
100毫升鲜奶
75克砂糖
一小撮盐
两个蛋白
做法：
切开香草荚取出香草籽
把奶油、鲜奶、砂糖、盐、香草籽和香草荚放到奶锅中，煮至微沸。然后晾凉备用
取两个蛋白，然后搅打均匀
把蛋白和晾凉的奶液混合均匀，然后过筛
奶液装好在模具或者小杯中，水浴加热160℃，70分钟
冷藏一夜后，加上喜欢的果酱/巧克力/水果一起吃吧
再来一张
海参鸡蛋羹
用料：
2只海参
4个鸡蛋
2根小葱
15克盐
做法：
将鸡蛋打散加入温水  放入盐 
把鸡蛋过滤加入海参丁用保鲜膜封住  放入蒸锅蒸8-10分钟   撒入小葱和蒸鱼豉油即可
香辣酒糟凤爪#太阳谷食谱#
上次太阳谷活动中了一大箱鸡肉和牛排，太阳谷的鸡肉是科学喂养，不用激素，自然生长的，可以放心食用👍👍👍今天用刚刚做好的酒酿，来烧一个我最爱的香辣酒糟凤爪😍😍😍
用料：
一包太阳谷鸡爪
2大勺酒酿
适量老抽
适量生抽
适量糖
适量葱姜蒜
适量八角、桂皮
适量干辣椒
做法：
鸡爪解冻
剪去指甲洗净
锅内放入适量菜油煸香八角桂皮和葱姜蒜
放入鸡爪煸炒片刻
加入酒酿翻炒均匀
加入适量老抽、生抽、糖和漫过鸡爪的水大火煮开，转中火煮8分钟左右
转大火收干汤汁即可
麻辣泥鳅-滋补与爽辣我都要
泥鳅是优质的高蛋白食材，老一辈人觉得泥鳅是很滋补的，以致于以前在福建老家时，经常吃的是泥鳅汤，现在想想还感觉有点可怕，滋补不滋补我也不懂，但是可以肯定的是，泥鳅绝对是优质蛋白质，很多大排档都会有麻辣泥鳅这一道菜，在家里喝点小酒，配上一份麻辣泥鳅，舒舒服服。
用料：
500克泥鳅
1块豆腐
3根葱
2片姜
2瓣蒜
1勺酱油
5克盐
1小块火锅底料
1把干辣椒
1把花椒
1盒午餐肉
做法：
泥鳅还真不贵，这么一大份泥鳅竟然市场只卖10块钱，回到家以后，简单汆水后，去除內脏就好了，其他的调味料有葱姜蒜、小米辣、火锅底料、花椒、干辣椒段，其他的食材有午餐肉、莴笋、豆腐。
首先起锅热油，加入葱姜蒜和小米辣爆香
加入郫县豆瓣酱炒出红油
如果你觉得辣度很重要的话，可以再加入一些刀口辣椒
等红油都出来了以后，加入足量的开水
为了有牛油香气和花椒麻椒的味道，可以省事用半块火锅底料。调味的话根据个人口味再加入一些生抽、白糖就可以了，基本上汤底就制作完成了。
接下来，放午餐肉和豆腐煮，大概煮10-15分钟就可以基本上入味了。
然后就将这一锅子东西，倒入砂锅或者其他可以直接上桌的器具里
铺上我们的主角泥鳅，盖上盖子闷煮20分钟
在泥鳅表面撒上葱花或者香菜花
增加味道的刺激感，可以在表面撒上一些椒盐
最后，再热一些油，油温到170度左右后，放入干辣椒段。
将热油和干辣椒段都泼在泥鳅表面上，滋啦~    椒盐激发出香味，葱香也很突出，结合着锅底的牛油香气，整个房间都散发着麻辣爽翻天的味道。
搭配上一只IPA精酿啤酒，感觉夏天就已经到了。
奶黄椰蓉冰皮月饼
用料：
克牛奶
个鸡蛋
克砂糖
克澄粉
克炼乳
克糯米粉
克黄油
克植物油
克低筋面粉
克椰蓉
克奶粉
做法：
用料和步骤详见视频解说
咖喱鸡块
用料：
5只鸡腿
半个洋葱
2个土豆
一根胡萝卜
一盒好梦多咖喱
做法：
将材料准备好。洗净
把材料切块
锅烧热。加入适量食用油。放入少许蒜粒和姜片把鸡肉倒下去翻炒几分钟。
把胡萝卜、土豆、洋葱倒进去和鸡肉一起翻炒。炒出香味加入适量水煮二十分钟。关火将咖喱块倒进锅里溶解。溶解后开火继续焖煮五至十分钟。汤汁浓稠即可出锅。
一道香喷喷的咖喱鸡块就做好了。
山竹馒头
我喜欢山竹，果肉细腻香甜！那天路过水果店正好看到，加上我也喜欢捣鼓所以就动手自己做了回！
    做馒头我遵循的配比，粉:水:干酵母=100:50:1，然后试面粉吸水性不同，酌情加减粉类或液体！液体量会比粉一半量多5-10克！
     建议做包子的话面团揉的比馒头偏软一些，然后你会享受到两种不一样的口感！
      此方可做9个馒头！直径0.7mm的细绳单个长度20CM左右！用来给果肉造型用！可重复使用！
       此方中黑米蛋糕粉属于低粉，中和了中粉后发现口感非常暄软好吃！
       口味真的很淡不甜，喜甜口可以自行加糖！谢谢！
用料：
山竹果皮:
150克中粉
50克黑米蛋糕粉
105克水
5克玉米油
10克糖
2克干酵母
山竹果肉
100克中粉
50克水
2克玉米油
5克糖
1克干酵母
微量惠尔通绿色素
做法：
揉面团我习惯按先液体后粉类的顺序混合，用筷子搅拌成絮状再下手揉（这样没那么沾手），量多可以采用厨师机（先慢速再快速用时大概3-4分钟），不过量少我一般都用手揉！馒头面手揉简单快捷，没有面包那么苛刻，能做到三光表面有轻微不平整都没关系！
此方因为要揉两次面，所以先揉果皮面，揉好后盖保鲜膜入冰箱冷藏延缓它的发酵！
接下来揉果肉，揉好盖上保鲜膜室温醒面10分钟，然后整形！
白色面团分成9个小面团（每个14克）和一个30克左右大面团，此处记忆有点断片（可能上下一两克偏差）嘿嘿！单个小面团揉到组织细腻并搓圆，用刮板粗的线条面压五个痕迹，然后再绑线！线事先在油碗里过一遍，不然蒸完会粘在馒头表面！我这次就忘了，所以果芯有点裂！😄全部做完以后发酵至1.5倍大，轻按表面不粘手并弹起就可以了！开水入锅蒸10分钟，闷2分钟出锅，放一边晾凉！
接下来做叶子，山竹的叶子是圆的，被我做尖了（手工不细致自我批评下）将白色面团余下的部分加少许色素，只要牙签沾两小滴量即可，揉匀！此处我没有叶片模，先取一部分绿色面皮擀圆，按照左边虚线图剪下来一端对折下就是图二的叶子了哦！叶柄部分搓圆条分段就OK了！
果皮面团均分成9个，包果肉的部分取9个中的一个对半分，揉细腻后包裹住一半果肉即造型完成！出现的相当于半个"山竹"嘿嘿！全部整形完成后再发酵至1.5倍大！我利用烤箱发酵功能拧到30度，下面隔层烤盘加少许热水来助馒头发酵！现在的天气我一般定个30分钟看状态，发酵完成后开水上锅蒸12分钟（此处中小火）闷2分钟出锅！
黑米粉有个特点蒸前蒸后颜色差异明显！蒸完后是我非常稀饭的紫色！大爱！
清蒸紫薯饼
今天心血来潮做紫薯饼，口感很好，下次准备上烤箱烤，就连油都不用了~
用料：
紫薯
白芝麻
少许植物油
做法：
紫薯去皮，切厚块，蒸笼蒸熟
用勺将紫薯捣成泥，用手搓成丸子，再压成饼
不粘锅放少许植物油，小火两面各煎五分钟
出锅时可再撒点芝麻~
蜜汁蒜香烤鸡大腿
周末在家跟老公打扫卫生，突然想吃鸡腿了，做个蒜香蜜汁烤鸡腿犒劳一下忙活大半天的我们٩😛ི۶做法很简单～味道很惊艳～
用料：
2只鸡大腿
6瓣大蒜瓣
3勺（普通大小的勺子）蚝油
适量料酒
2勺味极鲜
1勺草菇老抽
1茶匙白胡椒粉
1茶匙五香粉
1勺白糖
1勺蜂蜜
1勺白醋
做法：
鸡大腿表面划三道，以方便入味，然后放入一个大碗里。
大蒜压成蒜泥放入碗中，将除去蜂蜜和白醋之外的所有配料加入与鸡腿一起拌匀，按摩一下。后用保鲜膜封住放入冰箱腌制至少三小时。
烤箱190度预热5分钟。烤架上抹油，鸡皮朝下放上腌制好的鸡腿，烤盘上面铺上锡纸（接滴落的油脂），放在烤架下面。烤盘上可以自由发挥放土豆块，红薯块，青椒，番茄之类的食材。我放的自己烙的小油饼。
预热过程中用腌制鸡腿剩下的少许底料加入蜂蜜和白醋拌匀，制成蜂蜜水。
烤35分钟后翻面，鸡皮朝上继续烤35分钟。
两面刷上蜂蜜水，烤箱调制200度继续烤10分钟。
美味烤鸡大腿出炉啦，一人一根香喷喷。
圣诞饼干
用料：
面团:
70克黄油
40克糖粉
25克蛋液
150克低粉
糖霜:
各种色浆
35克蛋白
220克糖粉
适量柠檬汁
做法：
软化黄油加糖粉打蛋器打匀，加蛋液打匀，加低粉刮刀和匀     面团上保鲜膜放冰箱半小时，稍微硬一点
压平面团，下膜，面团硬好铲起来，上170下140烤13分钟。
大块放中间，小块放边上。
糖霜:蛋白加柠檬汁，分三次加糖粉打发;
分小袋装滴入色素，稀一点比较润，稠的不好画，太稠的话滴点柠檬汁稀释下
饼干凉透后上色，先上大面积色，放一会等快干了再上第二种色，防止串色
面完全干了装袋，装盒
高汤海鲜面
选好猪骨煮一锅高汤，以高汤为底，煮上各式美味海鲜！这一碗太鲜甜啦！再烫一份面食，浇上海鲜高汤、不用肉肉，单是高汤面条我也能吃得很香！
用料：
1份猪骨
适量姜
6只虾
任意贝类
任意鱼丸
1份面
做法：
猪骨洗净后，锅中置水没过猪骨，煲开后关火，焯去骨头血腥，沥净猪骨后重新置水，加入姜片，煮沸后转中小火煲2小时，这是一锅简易骨头高汤。
两手分别捏住虾头与虾背，手指往外折，去除虾头内脏与虾线。
贝类买回来后，用淘米水或盐水养2小时之后与鱼丸类洗干净备用。贝类若要吐沙吐得干净些、可以提前准备，养12小时以上。
骨头高汤重新煲开，依次放入贝类、鱼丸、虾，汤面若有浮沫用小勺子舀出，最后加少量盐提味即可。
另用煮锅将清水煲开，加入适量的盐，放入面饼，将面煮熟后沥干放入面碗中。
将骨头海鲜汤淋在面上，摆放上各式海味，加上你喜欢的香味菜或是蔬菜，来试一下这一碗鲜甜。
腊肉酸菜焖春笋
用料：
半斤春笋
2勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
1克葱花
少许盐
250克酸菜
半勺辣椒粉
100克辣肉
做法：
春笋切段，过水10分钟，然后将锅烧红，装配料和腊肉炒好然后倒入过水的春笋回锅3分钟上锅即可
挺清甜的，好吃
零失败、入门级咖喱土豆
下班回家后的懒人美食，超级简单，会用刀、会点火就行。
用料：
一盒（辣度自选）咖喱
1个土豆
1根胡萝卜
1块鸡胸肉
半个洋葱
半个青椒
做法：
准备好所有食材，不爱吃的可以不放。（胡萝卜和青椒就是为了配色好看😝😝）
鸡胸肉切成大小均匀的块（这样肉嫩），加入少许胡椒粉、盐、料酒、淀粉抓匀（还是为了肉嫩），腌制10分钟入味。
土豆切小块，爱多大多大（小点容易熟）。
洋葱切小块、胡萝卜切小块、青椒切小块。
热锅下油，胡萝卜和土豆先下锅翻炒（他俩不容易熟），炒制有点变色，半熟盛出备用。
洋葱下锅翻炒，香味出来就行啦。（少油少油，健康）
放入腌制鸡胸肉翻炒，变色就好啦。
放入土豆、胡萝卜丁继续翻炒，喜欢软烂的就多炒会。
加水（随便啥水）没过食材。
放入咖喱块（图上放少了，根据自己口味加，反正最后我是全加进去了😂😂），中火煮至咖喱融化，自己尝味道哈，好了就ok了。
哎呀，忘了拍，最后加入青椒（为了好看😛😛），最后装盘，nice。超级简单、好看、好吃的咖喱土豆鸡就ok啦！！！
咸腊八粥
用料：
糯米
大米
胡萝卜
花生
香菇
香肠
干葱姜蒜
做法：
先把糯米，大米洗干净，泡4.5个小时，香菇泡发，泡米的时候做好准备工作，葱姜蒜切好，胡萝卜香菇香肠切成丁

热锅倒入花生油，将葱姜蒜放入炒出香味，加入香肠胡萝卜香菇翻炒5分钟左右，加入盐，生抽，可以多点无所谓
将炒好的东西一起倒入装有大米小米的电饭煲内，放入花生米，根据自己口味，加盐加生抽加胡椒粉，按下煮饭键。我大概煮了1个小时。
出锅后，撒上葱花，再倒入一点香油，开吃吧！！！
中种法淡奶油吐司（简单 新手也能做）
感谢微博博主@恰好的24小时 

分享的简单且成功率高的好方子

真的柔软又拉丝超好吃 我第一次做吐司用

这个方子就成功了
用料：
1.中种面团
175g高筋面粉
70g牛奶
3g 酵母
50g鸡蛋
2.主面团
75g高筋面粉
80g淡奶油
30g细砂糖
3g 盐
做法：
中种面团部分：

1.将酵母和鸡蛋液加入牛奶中稍搅匀

2.倒入面粉中揉匀即可

3.温暖处发酵到3-4倍大（面团一撕就断且带有酸味）
将中种面团撕成小块与主面团材料揉至完全扩展状态
松弛静置30分钟后分割成3份滚圆（每份约160g）再松弛15分钟
擀成长条椭圆形再卷起入模 温暖处发酵至8-9分满
170度38分钟左右（上色满意后及时盖锡纸 温度和时间根据自家烤箱脾气调整）
炸响铃
在浙江上大学时食堂里我比较喜欢的一道菜，也是江浙比较有名的美食！
用料：
4张薄豆腐皮
12个马蹄
500克肉末
1小把葱
1勺盐
2个鸡蛋
1小勺五香粉
半勺耗油
60克面粉
做法：
选的是猪后腿肉，在超市就磨好的。

马蹄丢头比较多，我用到了12个！
削皮，清洗干净！
薄豆皮是这个菜的灵魂，平时吃火锅的那种不行。在超市一直没找到，最后在网上买到的！
肉末
马蹄（小颗粒状口感更好)
鸡蛋
葱白（多放些很香）
面粉
盐
耗油
五香粉
以上佐料全部放入碗中，搅拌均匀！
豆腐皮上场，用小刷子沾水刷薄薄一层水豆腐皮就软了！
把3～4大勺肉末延豆腐皮边拢好，豆皮大概卷2圈，多余的用刀划断。一张皮大概可以卷2条。卷好后立即放入冰箱冷冻层至少1个小时！
1个小时到了，用刀快速砍开，像砍骨头那样，动作要稳、准、狠，这样豆皮不会被撕坏。
热锅入油，油温到5成热（手放在锅上有热气感）下响铃。
我是用小锅炸的，一次不要放太多，待炸到金黄即可捞出。全部炸好后，让油温再次升高到7、8成时再进行复炸，10秒即可捞出！
最后再来调一个酱汁～～金桔酱
前几天熬好的金桔膏1～2勺放入锅中，加少量热水调开，再加一点油和盐（中和它的甜味）。
大火烧开转中小火熬到汤汁浓厚，有粘在锅边的感觉时即可关火。
用漏勺滤掉残渣，好吃的金桔酱就做好了！
张口，开吃，炸过的马蹄和豆腐皮都是脆脆的，好吃😋！
麻辣捞汁花甲肉 又一追剧下酒 小零食😋
其实有点像没有签子的冷锅串串 哈哈哈 下饭 拌面🍜也是挺好的🤭

冰箱还有很多纯花甲肉，不知道怎么处理，受了另一位小伙伴的灵感启发，弄了个冷吃花甲肉。追剧小零食也太棒了吧…… 爱喝酒的来点小酒也是可以的😄
用料：
300g花甲肉
适量，也没有固定要求，家里有什么用什么，主要为了去腥大料（桂皮，香叶，八角，姜片，陈皮，山楂干，花椒，黄酒）
2勺蚝油
4大勺生抽
1勺花椒油，芝麻油
各一块蒜，姜（切末）
4勺红油
小半个洋葱（切片）
2勺花生油
1把白芝麻
半勺白糖
6个小米椒
2个青线椒
盐(根据自己口味加，我不太喜太咸，没放盐)
做法：
大料加水煮开，盛一碗出来。用于稍后泡花甲。
剩下的大料水继续煮，下花甲肉，家里有别的菜也可以放点，我还加了火腿肠，虾。煮几分钟熟了即可。
花椒油，芝麻油，蚝油，生抽，姜蒜末，青红椒段，白糖，白芝麻，装碗里。
洋葱片放油锅里煎香，捞出洋葱不要，油烧热。浇在步骤三的碗里。激发出调料的香味。(也可以不要洋葱，就没葱香。)
加入煮好的花甲肉，虾，火腿肠等。倒入步骤一盛出来的大料水，刚好没过食材即可。放凉后放冰箱冷藏两小时以上入味即可。（素菜也可以这样做，土豆片，莲藕片，海带洋葱片等 看自己喜欢）
🥔后面切了土豆片放进去，好吃！ 🤭[做法:土豆去皮洗净切片，冷水洗到无淀粉。下开水焯水2分钟，捞出马上过冷水冲凉。再放入之前的汁里浸泡2小时以上冷藏入味。]
时蔬焖鸡翅——staub珐琅铸铁锅
在贝太厨房上看到这道食谱，属于那种一锅出的懒人菜。只要有一口铸铁锅轻松搞定一顿晚餐，并且荤素搭配营养齐全了。
STAUB铸铁锅盖内部有很多凸起，用于凝结自循环水珠。这样的设计可以使得水珠均匀散布在食物上，令食物更美味。铸铁锅的密封性好所以做肉类美食尤其省时省力。平时做鸡翅，一般都要煮个二三十分钟，用这个锅子总共也就用了十五分钟，且全程不用加水和料酒，鸡翅不腥还非常鲜嫩多汁，下面垫的蔬菜也是软糯入味。
用料：
10只鸡翅中
半个红薯
半节莲藕
1颗芹菜
半个洋葱
一小朵菜花
1块姜
1汤勺料酒
1汤勺生抽
2汤勺耗油
1汤勺番茄沙司
1汤勺黑椒酱
1汤勺叉烧酱
1汤勺油
适量盐
30G黄油（室温）
#混合调味料
一汤勺辣椒粉
一汤勺黑椒粉
一汤勺花椒粉
做法：
所有食材准备好
鸡翅中洗净，两面各划两刀方便入味
红薯 莲藕切成2cm的小块，芹菜切段，菜花拆成小朵，洋葱切块，老姜切丝备用
将花椒粉 辣椒粉 黑胡椒粉和适量盐混合均匀制成混合调味粉
所有蔬菜放入大碗中放入一半混合调味粉，1/2汤勺油拌匀腌制20分钟。
鸡翅中加入姜丝 料酒 盐 生抽 1/2汤勺油和剩余的混合调味粉拌匀也腌制20分钟。
在一只碗里放入蚝油 番茄沙司 叉烧酱 黑椒烧烤酱调匀制成酱汁备用。
黄油在铸铁锅中涂匀，放入腌好的蔬菜，再在蔬菜上码上鸡翅。
淋上酱汁，盖上锅盖开中火15分钟后关火焖几分钟，至所有材料成熟即可。
开锅！好香好香啊！
家庭版鸡公煲，独家秘方，图解步骤详解图
对于吃货来说，鸡公煲是必不可少的美食。以前经常喜欢特地去店里吃个鸡公煲，味道鲜美，肉质紧致，吃起来那叫一个过瘾，当年第一次去吃还是大学年代，那时的男朋友现在的老公带我去的，第一次确实觉得味道很不错，价格也算实惠，但是现在总觉得店里不太卫生，碗筷油腻，食材也不知道是否新鲜？觉得还是自己在家做，吃起来比较安心。喜欢吃鸡公煲的小伙伴的福音到了，今天趣小厨就把鸡公煲的家庭版做法分享给大家，这可是独家秘方哟，错过你会后悔的，吃货走起。
用料：
半只土鸡
1个土豆
2根西芹
1个洋葱
5瓣蒜头
3片生姜
2片香叶
2个八角
10粒花椒
适量十三香
适量生抽
适量老抽
适量糖
适量黑胡椒
适量味精
适量盐
做法：
把鸡洗干净，剁成鸡块，葱切段，姜切片，西芹切段，土豆切滚刀块，洋葱大块备用
起锅倒入适量的植物油，油烧至5成热，加八角 生姜 蒜头 花椒 香葱炒香
放入鸡块翻炒5分钟左右，导入料酒一起翻炒
放入水，少许啤酒与鸡块齐平，加少许生抽与老抽
大火炖10分钟转中火炖25分钟，最后5分钟加入适量的黑胡椒，味精，糖，盐调味
另起锅，加入少许油将西芹，土豆，洋葱翻炒1分钟
将翻炒过的蔬菜倒入砂锅垫底
我又加了少许金针菇（小孩爱吃），加入十三香
将刚才炖煮了35分钟鸡块倒入砂锅，所有的食材在一起闷煮10分钟
加入香菜，出锅啦！
正宗四川西瓜黑糖芋圆冰粉-最适合夏天的甜品（冰粉籽版）
一到夏天，就馋这碗冰粉，不愿意用冰粉粉做，所以从来都是手搓。
按照这个方法，不要随意调整冰粉籽、水和石灰水的比例，做出来的冰粉软硬适中，非常完美。
这个用料大概能做8-10碗冰粉
用料：
50g冰粉籽
1个纱布袋
5g食用石灰粉
1500ml（冰粉籽）250ml（石灰粉）水
100g黑糖（红糖）
按需西瓜粒、花生碎、山楂粒、芋圆
做法：
5g石灰粉倒入250ml常温饮用水中，充分搅拌均匀，静止一小时以上
冰粉籽 50g用纱布包好，放进1500ml常温饮用水中先浸泡一分钟
揉搓5-10分钟，直到不再有明显的东西析出
用纱布过滤一次，这样做出的冰粉没有小气泡，如果喜欢有气泡的，此步骤跳过
石灰水表面变清后，将上层的清水倒入另一个碗中，注意只倒清水
过滤好的冰粉水
石灰水倒入冰粉水中，边倒边快速搅拌
放入冰箱冷藏60分钟，基本上就凝固了
这是冷藏一个半小时的状态
在等待凝固的过程中，可以准备配料。100g红糖（黑糖）加入200ml水（这里的用量很随意），加热熬成红糖（黑糖）水。放冰箱冷藏备用
煮熟芋圆（没有芋圆也无所谓）
舀出一碗冰粉，倒入糖浆，最后把自己喜欢的配料加在上面，冰冰凉凉最解暑了。
腌菜肉丝
用料：
克咸菜
克肉丝
克笋
克盐
勺料酒
勺生抽
做法：
家里的小青菜🥬多一下子吃不完！把他洗洗放太阳🌞下把水嗮干！看菜嗮的一点蔫了！拿刀切丝找一个干净没有水没油的大碗把菜放进去加盐！抓出水！在菜上面放上一个盘子来个重物压在上面！腌上两天！
两天的腌制！把菜拿出来攢干水分！切红萝卜丝肉丝！起锅热油加入红萝卜肉丝加一点盐！炒断生加入腌菜加一点酱油！翻炒均匀炒熟！出锅！
什锦炒肉
多种食材搭配～口味丰富～适合人少时候炒，摄入多种营养～
用料：
400g瘦猪肉
1个洋葱
适量木耳
1个青椒
1个红椒
3片姜
3瓣蒜
2勺生抽
适量盐
适量白胡椒粉
1勺淀粉
适量料酒
适量醋
做法：
猪肉皮的部分单独切出，炼油。
瘦猪肉切片，加入一勺淀粉，一勺生抽，适量料酒和醋，如果太干加少许水，攥匀腌制10分钟。
木耳提前泡发，洋葱切片
锅中下油，倒入姜片，蒜末，肉皮炒香炼油
加入腌好的猪肉大火翻炒，盛出备用，留底油
用底油，将其余配菜一起倒入，翻炒两分钟，加入适量开水盖盖闷3分钟～
加一茶匙盐，适量白胡椒粉调味，翻炒均匀
最后加入肉片翻炒均匀，收汁
出锅
不管吃什么都很搭～
椰汁燕窝捞
浓郁的椰奶遇上丝滑的燕窝，成就了一道让你欲罢不能的滋补甜品。
用料：
一盏燕窝
适量水
100ml椰浆
适量冰糖
做法：
燕窝用纯净水泡发6-8小时。
泡发后的燕丝用镊子挑出小杂毛。
放在滤网中用水冲洗几遍。
燕窝放入炖盅，加水至没过燕窝即可。
隔水炖煮30分钟后，加入冰糖和椰浆，再炖煮15分钟，炖煮完成。
番茄肉丸意面.Spaghetti and meat balls.
肉丸似乎对小朋友特别有吸引力，酸酸甜甜的的番茄酱十分开胃，肉糜也容易消化～妈妈们可以收藏一下。当然喜欢番茄的你，一定不要错过。
食谱为三人份量。
用料：
350g牛肉糜
35g面包糠
35g切碎洋葱
1 1/2tbsp切碎意大利芹
1瓣压碎大蒜
1 1/2tbsp牛奶
1 1/2tbsp番茄膏
1 1/2tbsp橄榄油
560g罐番茄
3/4tsp细砂糖
280gspaghetti意大利面
适量帕玛臣干酪
做法：
洋葱、大蒜、意大利芹切碎。
牛肉糜、面包糠、洋葱、意大利芹、大蒜、牛奶、一半的番茄膏，全部混合，搅打均匀，加盐和黑胡椒调味，可用厨师机帮助拌匀。
不粘锅内热油，煎丸子至金黄，取出。在同一个锅中，放入剩下的番茄膏、罐头番茄，大火煮开，开小火，煮10分钟到酱汁变稠，加入砂糖。加入煎好的肉丸，盐和黑胡椒调味，盖盖焖煮5分钟左右。
同时可以在一大锅放了盐的热水中煮意面，面熟后过冷开水，备用。
可以直接把意面放入番茄锅中，让每一根面条都沾满酸甜的酱汁。
当然更精致的吃法是意面分盘后，放上浓稠的酱汁和充满肉味的丸子，撒上多多的帕玛臣和意大利芹碎。
每一种都能尝到番茄和牛肉交织的浓郁，一定会让小朋友欲罢不能
芒果椰丝绵绵冰
用料：
100g芒果（切粒，作装饰）
200g芒果（切小块，榨成芒果泥）
100ml水
150g牛奶冰块
120g芒果泥冰块
适量椰蓉
做法：
将芒果块放入麦子厨房随行杯榨汁机内，加入水，启动机器使芒果成泥。
将牛奶冰和芒果泥冰块用麦子厨房绵绵冰机刨好，放入容器内。
铺上芒果粒，淋上芒果泥，再撒上椰蓉即可。
豆浆机天天见
喜欢的配方
用料：
自由组合1.紫薯红枣黑米
自由组合2.银耳莲子梨
20克3.黄豆
15克小米
20克燕麦
适量牛奶或奶粉
做法：
将各种材料切小块放入豆浆机，黄豆泡一夜，不可不泡必须泡。
加水至刻度线开打
开喝
桂花酒酿汤圆
晚上突然想吃宵夜，打开冰箱看到三天前去超市买的黑芝麻汤圆，我是那种对吃食很讲究的人，所以…（第一次写菜谱，而且是事后，都没有详细步骤图，不过很好上手，希望可以和大家分享）
用料：
适量（看个人口味及水的多少）酒酿
随便啦（我家三个人煮15个）汤圆
1个鸡蛋
根据个人口味适量加白糖
一小撮桂花
一小把枸杞
一小撮糯米粉
做法：
在锅中加冷水，烧开
放入汤圆，煮至汤圆浮起
转小火，加米酒，糯米粉加一点水打散成糊状倒入锅中
将枸杞、桂花放入锅中；鸡蛋加一点水打散成蛋液倒入锅中（倒蛋液时，一定要拿筷子在锅中不停的搅，会有好看的蛋花）
最后根据个人口味加适量白糖，出锅啦～
鲜掉舌头的虾滑玉米丸
在外面看见有卖虾滑的，十几块钱就十个球，当然吃不过瘾啦，趁现在大虾价格还算低，自然要尝试一下我最爱的虾滑了☺
我是一个人做，所以只有用具的照片了😂😂
用料：
330克大虾
150克玉米粒
适量面粉
适量葱姜水
我的是手动的绞肉机
适量料酒
做法：
将葱姜切碎泡水备用
大虾剥壳，去虾线，加少量料酒备用
把玉米粒解冻，我是用凉水化冻，也可以提前放在室温解冻
将虾肉打碎，分三次放葱姜水，不要放得太多，面粉加多了影响口感，可以把葱姜碎放进去，最后打好了之后放一点葱姜水，稍微有点湿就可以。（如果这一步能挤出丸子可以不用加面粉）
加入沥干水分的玉米粒
锅里烧水，水开往里挤丸子，用虎口往外挤，勺子上沾水比较好极，丸子的大小最好是下锅在水面以下
丸子煮熟即可
然后就可以吃了😘😘
香菇扒油菜
不怕有菜，是一道清淡类型的菜肴。烹饪简单，营养丰富。
用料：
6棵油菜
7朵香菇
4瓣蒜瓣
2小片姜片
1/7根胡萝卜
2只小米辣
1勺蚝油
1勺生抽
少许五香粉
5克白糖
几滴鸡汁
做法：
油菜洗净焯一下，焯水时要放入少许盐，几滴油，这样青菜颜色翠绿。
香菇洗净，去根，放一勺盐，焯水两分钟后切细条状。
姜蒜切末，胡萝卜切丁。
放入烫过的香菇，炒出香味后加入调好的料汁。出锅前勾芡(淀粉一小勺+小半碗清水)调汁:蚝油+生抽+胡椒粉
摆盘开动
自制西米奶茶
茶叶是别人送的，不爱喝茶就用来做甜品啦。
用料：
适量西米
250ml牛奶
适量砂糖
8g红茶
做法：
先准备材料
先用开水冲洗一遍茶叶，再加100ml左右的水煮沸关火。
倒入250ml牛奶煮到冒泡即可
西米煮至透明状捞出
100ml水煮8g茶叶+250ml纯牛奶最后成品300ml左右，一人的份量。
将西米加入奶茶冰镇更好喝哦～😋
快乐的一下午❤️
日式轻乳酪蛋糕
首先要原谅我的刀工，切成这个不堪入目的样子。
其次，我要说真的好美味！什么减肥什么卡路里，统统忘记掉好吗！一个人一个六寸完全没问题！
用料太好，所以这款蛋糕不是非一般的友情我是不送人的。
用料：
125G奶油奶酪（总统）
30G黄油（总统）
50G牛奶
3个鸡蛋
17G低筋面粉
10G玉米淀粉
0.5G盐
40G白砂糖
隔水法上下火140°温度
90分钟时间
倒数第二层层数
做法：
分离蛋白和蛋黄在两个干净无水无油的容器里。
cream cheese、黄油和牛奶放在一起，隔水加入，并且不断搅拌至浓稠细腻的状态。
加入蛋黄，搅拌均匀。
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛至步骤3的蛋黄糊里，搅拌均匀。
蛋白打至粗泡，放入所有的糖，打成湿性发泡状态。（提起打蛋器，蛋白有下垂的尖头）
去一部分蛋白加入蛋黄糊中稍微搅拌均匀，在加入其余的蛋白，切拌均匀。
倒入不粘的六寸芝士蛋糕模具中。140°90分钟。（隔水法）
烤好后，放在冷却架上冷却5分钟，马上脱模。完全冷后即可食用或者放冰箱冷藏后食用。
肉桂苹果花
最近在微博上看到的用苹果做玫瑰花，简单好看，但是原图中还用了派皮，我嫌麻烦，就直接用苹果卷的，一样可以成型，并且加了肉桂粉，香气浓郁
用料：
2个苹果
适量蜂蜜
适量肉桂粉
适量水
做法：
苹果洗干净切薄片
讲蜂蜜、肉桂粉和水放入小锅中煮开，加入苹果片，小火煮1～2分钟
煮过的苹果片按一字型依次摆在案板上，并卷起，放入连模中
烤箱预热至160度，烤十分钟
自制腊鸡腿
用料：
只鸡腿
克盐
粒花椒
勺辣椒粉
白酒
做法：
没有新鲜的鸡腿，所以买的冻的鸡小腿。等解冻后，在鸡腿上竖着划一刀，划开。用自来水清洗鸡腿里面，然后用清水泡一下，除去血水。
清洗干净后，鸡腿放置一会儿，把表面的水吹干。我大概放了一个小时，鸡腿就没什么水了
等鸡腿干了，就可以炒盐了。等锅烧热，就放盐和花椒粒放锅里一起炒，炒到盐变黄就可以关火了。然后我是把炒好的花椒粒和盐又放到碗里捣碎了的，如果大家嫌麻烦不捣碎直接用也可以。然后我又在捣好了的椒盐里面加了点辣椒粉（我喜欢吃辣，就随便加了点，不吃辣的可以不加）。我8个鸡腿，差不多放了如图这个勺子两勺盐，花椒的量看着加吧，炒的时候我忘了拍图。
等椒盐做好了过后，就可以给鸡腿抹白酒了，从上到下，从里到外都要抹。不要怕酒抹多了有味，其实等风干了一点酒味都没有了。抹白酒是可以增加腊味，也可以杀菌消毒，也是为下步做准备。白酒我是随便买了一小瓶红星二锅头，浓度是56％，白酒的度数还是不要买太低了。
鸡腿抹了白酒后，就可以抹椒盐了。让鸡腿表面都有一层盐就可以了，但是注意，从上到下，从里到外都要抹。我鸡腿划了一道口子，所以鸡腿里面我也抹了点，我也把鸡皮翻起来，把皮下面的肉也抹了盐，然后又把鸡皮顺下来，在鸡皮上也抹了层盐。（因为我腌的时间短，所以不仅鸡皮上抹了盐，而且鸡皮下的肉我也单独抹了盐，这样更入味。）
等要抹好了，就放在盆里腌吧。看盐的多少决定腌的时间。盐少的就腌久点。盐弄的多的，就少腌点时间。我弄的大概就腌制24小时吧（大概的时间，差一两个小时无所谓。）。比如我今晚上抹的盐，那就腌到明天晚上这个差不多的时候就可以挂起来了。腌好了过后就可以用绳子拴起来，挂起来，吹起风干了。等颜色变了或者看着干了就可以吃了。（当然吹的时间越久腊味就越浓）。我这边冬天还是有太阳的，所以大概晾晒十几天就能吃了。
健康炒杂菜
用料：
瘦牛肉
根胡萝卜
个洋葱
个卷心菜
个红薯粉
红椒
生姜
勺生抽
海盐
黑胡椒		
克白芝麻
芝麻香油
做法：
首先处理食材：
红薯粉用热水泡软备用。
瘦牛肉切条，搁到小碗里，加入适量橄榄油、海盐、黑胡椒、生抽、姜末，搅拌均匀，腌制备用。
再来处理胡萝卜、红椒、洋葱、卷心菜。
清洗干净的蔬菜都切条切丝备用。
热锅，倒入适量橄榄油，快熟划开腌制好的牛肉。炒到刚刚变色，盛出备用。（先盛出来，以防牛肉炒过久了口感变老。）
锅里倒入备好的蔬菜，翻炒1-2分钟。
好吃入味的关键在这里啦，把炒出的肉汁儿倒入蔬菜里一起翻炒。
蔬菜基本断生了之后，倒入泡发好的红薯粉一起翻炒。再炒3-4分钟。
最后放入炒好的牛肉，这时候可以尝一下味道咸淡，不够味可以加适量生抽和海盐。
最后撒上白芝麻，淋上芝麻香油即可盛出装盘。
非常简单、健康、营养均衡、又好看的炒杂菜就做好啦。