xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
合菜
春饼和合菜是绝配哦🤗
用料：
1把绿豆芽
1小把红薯粉条
6朵木耳
3个鸡蛋
2根蒜苗
1/3个洋葱
4瓣蒜
4片姜
4个辣椒
1.5克五香粉
1克花椒粉
4克盐
1勺老抽
1勺生抽
做法：
绿豆芽捡掉绿豆皮，洗净备用。
红薯粉条泡好后切段，约手掌长度即可。木耳泡发好，洗净备用。
鸡蛋里放少许花椒粉和盐，打散。锅放油，炒好鸡蛋备用。
蒜苗用刀拍碎，切段，洋葱切丝，蒜切片备用。
生姜切丝，小米辣切段，调料配好。
起锅烧油，放姜，辣椒，花椒粉，五香粉和盐，爆香后放木耳和红薯粉条，煸炒一会放生抽，倒水，粉条炖熟后放绿豆芽，炒至透明状放蒜苗、鸡蛋、洋葱和蒜，翻炒至蒜苗有点蔫后倒生抽然后关火。
春饼配合菜味道👍👍👍
开吃喽🤗
木瓜兔丝酸辣沙拉
绝想不到，甜甜的木瓜和白卤兔肉混搭会为如此绝妙的味道。
用料：
100克白卤兔肉
半根青黄瓜
四分之一个木瓜
1根西芹
1根芦笋
5个圣女果
少许洋葱
2根红尖椒
做法：
兔肉手撕，西芹和芦笋焯水泡凉开水捞起，其余配菜切好。
调料：橄榄油、生抽、柠檬汁、糖少许、凉开水、蒜末、小米辣粒。
酸酸微辣、黄瓜脆，木瓜甜甜，兔肉香香。
香甜菠萝炒饭
第一次在外面吃菠萝炒饭，非常喜欢他的味道，带着娃不方便出去，只能自己动手啦
用料：
1个菠萝
1碗米饭
适量豌豆
适量红萝卜
2个鸡蛋
2片火腿
2块墨鱼饼
做法：
一个鸡蛋打散到进饭里搅拌均匀
豌豆和胡萝卜焯水
把一个鸡蛋打散炒好装起来备用
炒火腿，墨鱼饼
把饭倒进去翻炒，再加入豌豆和胡萝卜，鸡蛋，最后，加酱油翻炒均匀，最后加入菠萝丁就可以出锅了
菠萝碗和菠萝丁都加盐水泡一下
洋葱鸡蛋炒香菇
如果是大香菇用四朵差不多，如果是小香菇用6朵。（我用的小香菇，拍照的角度可能显得我的香菇有点大）如果有木耳可以适量加点碎木耳。不加火腿肠可以换成肉丝。盐的话，根据自己口味放。勺子我是用的家里的陶瓷勺子来测量生抽的。
用料：
1个洋葱
6朵小香菇
2个鸡蛋
1根火腿肠
适量油
一勺半生抽
适量盐
做法：
把所用食材准备好
把需要清洗的食材洗干净。洋葱切细丝，香菇切片，全被切好备用。鸡蛋液搅拌均匀。（蛋液就不上图了）
先把洋葱放到锅里炒
炒到洋葱香味出来，有点微微软的样子加火腿肠
翻炒几下之后留半边煎蛋，煎好的蛋炒碎和旁边的菜混在一起
倒入香菇片，加生抽，翻炒把香菇炒熟就可以了
炒好的倒入盘子中
葱姜清炒海瓜子
很简单的一道菜，只放生抽和料酒，味道就足够鲜美。
用料：
海瓜子
葱
姜
料酒
生抽
鸡精
做法：
海瓜子洗净，葱切段，姜切片待用；
热锅倒油，下葱段姜片爆香；
倒入海瓜子翻炒，加料酒和生抽，大火翻炒至海瓜子开口；
放少许鸡精，翻炒均匀，装盘。
西蓝花炒虾仁
用料：
1朵西兰花
10只虾仁
半根胡萝卜
适量盐
2瓣大蒜
少许鸡精
少许料酒
少许蚝油
少许葱姜
做法：
虾去壳，取虾线，加姜，料酒，蚝油，抓匀腌制。
胡萝卜切片，西蓝花改刀弄小点。
葱姜蒜切碎。
水开，加少许盐，油，倒入西蓝花，胡萝卜焯水。西蓝花颜色变深捞出，不需要焯太熟，太软不好吃。
捞出，过凉水。
沥干水分。
油热，爆香葱姜蒜滑炒虾仁，变色。
倒入西蓝花，胡萝卜，继续翻炒均匀
调入适量盐，味精，蚝油。翻炒均匀至虾仁熟透。即可出锅
诺，有食欲嘛？
试试吧，简单，好吃，也不容易长肉，营养也是很好的。
可可树莓百香果慕斯杯
新买的凹蛋糕模具，所以就想着用来做慕斯蛋糕了
百香果与树莓慕斯搭配起来，很清爽，吃起来口感也很丰富
蛋糕体用的是海绵蛋糕体，也可以做成磅蛋糕，
但是做成戚风蛋糕体不太合适，因为这个模具是不沾的
还有戚风可能承重能力没有那么好
做出来的杯子形状没那么好
没有这个模具的怎么办！？直接用杯子烤好后，挖个洞，再倒慕斯液咯，哇哈哈。。。

ps：方子的用量，可以做出六个左右，但如果不是我这种模具的就得适当减量做了
用料：
海绵杯子蛋糕体
4个鸡蛋
100克低粉
20克可可粉
120克糖
50克黄油
百香果慕斯
110克淡奶油
70克百香果汁
25克糖
2片吉利丁片
树莓淋面
50克树莓果茸
50克冷开水
一片吉利丁
做法：
首先制作蛋糕体，常温全蛋加入细砂糖，用打蛋器打发至提起打蛋头，蛋液能很缓慢的滴落，且滴落的蛋液能维持5秒左右才消失，才代表打发好。
分两次筛入低粉，并快速翻伴均匀
融化的黄油加入可可粉搅拌均匀。然后倒入面糊中。用刮刀快速翻伴均匀
倒入模具，震出气泡
预热好烤箱，入烤箱170度烤25分钟左右
出炉后，把蛋糕倒出模放凉待用
制作百香果慕斯液
百香果肉过筛取汁，不要籽。
吉利丁片剪成小块，放入凉开水中泡软去味。泡软后，捞起沥干水，放入小碗中，隔热水融化
把融化的吉利丁倒入百香果汁中搅拌均匀待用
淡奶油加入糖，打发至六分发。
把百香果汁倒入打发好的淡奶油中搅拌均匀
把制作好的慕斯液，倒入杯子蛋糕的凹槽中。倒到八分满即可。放入冰箱冷藏两个小时
冷藏时间快结束时，开始制作淋面
吉利丁剪小块，泡冷开水（配方以外的冷开水）使其软化。捞起，放入小碗中隔热水融化吉利丁
树莓果茸和冷开水混合搅拌均匀，最后倒入吉利丁液搅拌均匀即可
把冷藏的蛋糕拿出来，倒入淋面，倒满模就可以了。再把蛋糕放入冰箱冷藏两个小时。就可以来吃拉
泰迪饭团
非常可爱的泰迪饭团，是不是很可爱，很逼真(  ˃᷄˶˶̫˶˂᷅  )有木有被它萌到呢？宝妈们赶快动起手来吧～我们一起做出妈妈的爱❤
用料：
1碗热米饭
适量黑芝麻低钠盐
适量宝宝肉松
做法：
1️⃣准备好食材
2️⃣低钠黑芝麻盐倒入米饭
3️⃣搅拌均匀
4️⃣将搅拌好的米饭揉捏成扁圆形，放到盘子上用手指轻轻按出双眼凹位再分别取两小把米饭，揉捏出泰迪的两个耳朵，取适量紫菜，沾水后分别捏出泰迪的眼睛 嘴巴和鼻子
5️⃣在用勺子在嘴巴处轻轻按压出舌头的凹洞
6️⃣用胡萝卜做出舌头形状，插入泰迪嘴巴
7️⃣均匀的铺上肉松
8️⃣再用蝴蝶面做泰迪的小领结
9️⃣这样非常可爱的泰迪饭团就做好了(  ˃᷄˶˶̫˶˂᷅  )
南瓜鸡蛋盅（宝宝辅食）
我想应该没有宝宝能抵挡住，软糯蒸南瓜的诱惑吧，再加上鸡蛋羹的香，无敌啦！
用料：
一个小金南瓜
一个鸡蛋
适量盐
几滴芝麻油
适量香葱
适量水
做法：
选一个小小的，很貌美的小南瓜
顶部切掉一块，当作南瓜盅的盖子，底部也略削掉一点点，让南瓜能稳稳放平就行
将南瓜的内部掏空，小心不要挖破了
鸡蛋加盐打散，再加入适量清水，搅匀
鸡蛋液倒入南瓜盅，滴上几滴芝麻油，撒上葱花，上蒸锅蒸软，大概15至20分钟，具体还要看你南瓜的大小
出锅
鸡蛋嫩嫩的，葱花也是绿绿的没变色哦
丝滑番茄肉沫
用料：
个西红柿
肉沫
青椒或红椒
蒜苔
葱
姜
胡萝卜
生抽
盐
糖
鸡精
做法：
一个大番茄用开水烫一下去皮，切成小块。加入料理机。向料理机里打入两个鸡蛋，依次加入一勺鸡精，一勺盐，一勺糖。打成汁倒入盘中。用保鲜膜封住盘口，放入蒸锅中开大火，水开后转小火蒸二十分钟。
准备切葱沫，姜沫，胡萝卜粒，青椒粒，蒜苔粒和半碗清水加入水淀粉备用。
热油下锅，加入肉沫。炒白后加入葱姜，生抽，耗油，一勺盐翻炒。加入蒜苔，青椒，胡萝卜，翻炒至断生。倒入淀粉水煮开后停火。
取出蒸锅中的番茄鸡蛋羹，倒入肉沫。
电饭煲蜜汁鸡翅
用料：
8个鸡翅
2勺生抽
1勺料酒
1勺蚝油
少许盐
少许黑胡椒
瓣蒜末
片姜
1勺蜂蜜
做法：
把所有材料装进密封袋里，放冰箱腌3小时以上。
把鸡翅放进电饭煲煮至跳阀即可，中间翻一次面。
腌好的鸡翅，用平底锅煎熟也可以。鸡翅两面煎至金黄，加盖小火焖十分钟。
汤饭
冬天，晚饭来一碗热乎乎的汤饭，暖暖的，热热的，整个身体都暖和了……攒劲得很
用料：
3个西红柿
1个土豆
2根香菜
1根胡萝卜
适量水
适量盐
3根面剂子
6朵香菇
一块牛肉
5片叶子娃娃菜
半头大蒜
一勺五香粉
一勺鸡精
4勺蚝油
做法：
将所有材料去皮洗净
将牛肉切片，蒜和香菜切末，其他蔬菜切丁。
将牛肉用海鲜酱油和花椒粉腌几分钟。
起锅烧油，将腌好的牛肉炒干，盛出
将锅中倒油，等油热了，放入胡萝卜和土豆丁，翻炒至5成熟，出锅。
锅中倒油，加入一半蒜末，和全部香菇丁，倒入耗油，一勺五香粉，将香菇炒香。
将西红柿丁倒入锅中，加入适量盐，开大火将西红柿炒成酱。
加入炒好的肉和土豆萝卜丁，加少量水小火将土豆炖熟。
加入所有白菜和剩下的蒜末，开大火等开锅。
加入适量水，等锅开了，尝一下咸淡，可以根据个人口味加点醋。
开小火，将面剂子揪成面片，揪好面片后，开大活将面片煮熟，关火，加入香菜末，搅匀，盛出来，就可以吃啦～吃了这个，冬天再也不怕冷了～
新奥尔良鸡翅
有点点麻烦 😂 但是绝对比外头的好吃
用料：
6个到8个鸡翅
40克巴比克
5～10g食用油
10滴柠檬汁
做法：
温水或者开水洗净鸡翅
然后用30g调料加点水 变浓稠那种
是这种调料哟
用夹子在鸡翅中弄个小洞
调料鸡翅柠檬汁混合放入冰箱2个小时之上
越久越入味道
拿出鸡翅 然后用烧烤纸包上酱料全倒入

预热过烤箱过后 下火 10～15分钟 230度
拿出鸡翅 然后刷油 放入这种烤架上5～8分钟 180～200度
取出 然后放入烧烤纸中 完成哟
肉桂威士忌红烧肉
买了火龙威士忌，肉桂味道特别突出，用来做红烧肉红烧排骨最佳。

好吃的红烧肉要不腻 弹牙，层次丰富，不同的甜味可以让味觉升级。

做法简单，用油少，一步一步魔鬼的步伐，好吃希望还不长胖就好了。。唉╯﹏╰
用料：
克五花肉450
克冰糖2
勺老抽1
片姜5
勺生抽1
勺酱油1
盐少许
肉桂酒
大蒜粒 5颗
斯里兰卡肉桂 半根
做法：
带皮五花肉切得比麻将块小一点，不能太小，太小没那么弹牙，太大又会腻。
水开后，把肉放进去焯水，除去浮沫，五分钟后，可以把肉捞出来，热水可以放入一个盆里备用。
中火煎肉，肉表面有一点金黄，转小火，让皮和肉更紧致。
盛出来备用
倒油放黄冰糖三颗左右，不要太多，酒里也有糖分，太多会腻。炒至冰糖融化放入姜和肉桂，再放入肉来回拌匀，放生抽 老抽 酱油各一勺，色泽很好看啦(｡･ω･｡)ﾉ♡
放入刚刚准备好的热水
以及至关重要的威士忌！
小火45分钟左右，我用的铸铁锅
打开以后香喷喷的啦
最后摆盘，撒上芝麻
弹牙，不甜腻，配上冰啤酒，很舒服呀！
芽菜炒肉鬆
用料：
大豆芽
豬肉
薑末
蒜末
做法：
豬肉剁成肉末，加油，鹽，胡椒粉，生粉拌勻醃製一會
大豆芽菜浸泡清洗後稍微切段
熱鍋涼油，先將肉末炒至變色後加入薑末，蒜末一起煸香，倒入豆芽繼續翻炒，入少許鹽，雞粉調味即可
牛奶双色馒头
做了好多次馒头都不理想，昨天买了一包安琪高活性干酵母回来打算尝试做面包的，面包没做成，倒把馒头做成了，松软清甜淡淡牛奶香，好吃！哈哈哈，做了那么多次终于成功了👏
用料：
300克面粉
5克高活性干酵母
适量可可粉
30克面粉
150克纯牛奶
45克白砂糖
做法：
300克面粉，5克干酵母，45克糖掺和在一起，一边加纯牛奶一边用筷子搅拌。
搅拌均匀后用手揉面，揉面是力气活(就像搓洗衣服一样)，揉平又重叠，揉平又重叠……重复了好多次，直到把面揉成光滑不沾手不沾盆就可以了(如图)，盖上盖子或保鲜膜发酵。
我发了差不多两个钟头(天气热的话一个小时多点就可以了)，手指按下去不反弹，拉开面如棉絮状就发酵好了
把剩下的30克面粉洒在桌上(桌上垫了胶垫不会沾)，继续揉面，也是揉到光滑不沾手，切开没有大气孔(如图)
把面团分成两半，一半加入可可粉继续揉，揉均匀颜色，两种面团再用擀面杖擀成片，再把两种颜色的面片重叠撒上一些椰蓉卷起来，切成大小适中的面团(如图)。会做造型的可以自由发挥做各种各样的造型。
锅内烧热水关火，大概三四十度左右，放入蒸架和馒头，盖上锅盖十分钟左右，让它再次发酵。
再次发酵后馒头体积会变大，所以我撤回几个，调整了一下空间。再次盖上锅盖，大火蒸，水开后调成中火蒸十五分钟，关火后再焖五分钟。
松软可口，又有一股淡淡的奶香味👍
我用的是伊利纯牛奶和安琪高活性干酵母
荷花宴——荷花野米粥
荷花的香气，搭配上野米的软糯口感，是夏日清爽宜人的简单餐食。
用料：
3瓣荷花花瓣
1/3杯野米
1/4杯大米
10克小冰糖
做法：
野米和大米提前两小时洗净和泡发。
加入清水和荷花花瓣按煮粥的方法熬煮。有需要可以放一点冰糖。因为一煮好就被吃完了，所以成品没有拍照。😄 花瓣熬粥以后颜色变浅，可是粥的滋味非常好。
楠煎丸子
此菜简单易做，入口软绵，回味鲜香，特别适合老年人。
少油，少盐，清淡口，非常健康。
用料：
五花猪肉，三肥七瘦。
虾皮，鸡蛋。
料酒、生抽、耗油。中海米。
葱姜蒜，八角、香叶，淀粉。
做法：
所有食材
五花肉去皮切碎，加入洗干净的虾皮，剁成肉泥。
加入蛋黄，加入淀粉
用手抓匀后备用
起锅放少许油，挤成丸子，
用文火煎。
等到定型后翻个煎
煎至完全定型后捞出
等油温升到五六成热时，下入丸子炸一下捞出。
把锅里的油倒出，放入丸子，加入热水漫过丸子，
然后加入半手勺料酒，少许生抽，耗油、中海米、八角、香叶、葱姜蒜。
大火烧开，转入微火炖30分钟。
出锅装盘，捡出调料，锅内留
汤汁勾薄芡，浇在丸子上即可。
一盘楠煎丸子就做好了
享用吧
飞利浦空气炸锅 鸡块
买了空气炸锅之后做的第一道美食，直接成功，火候掌握得不错，一起来吃吧！
用料：
12块冷冻鸡块
做法：
空气炸锅200度预热3分钟，然后打开把冷冻鸡块直接摆在炸篮里(鸡块之前无需解冻)，然后设置200度15分钟，过3分钟时打来翻动一下再次放入接着加热。
时间到啦，拿出来装盘，加点番茄酱或者酸甜酱口感更棒哦！直接吃也是可以的，因为冷冻的这个鸡块都是调好味的。
山药鸡茸粥
今天吃鸡——让每个人健康吃鸡！
小嫩鸡系列——关爱长辈 软嫩好嚼
专为家中的长辈精选，好消化易吸收，皮软肉嫩吃得香
用料：
1/8只今天吃鸡·小嫩鸡
适量大米
适量山药
适量香油
适量盐
适量枸杞子
做法：
砂锅中以1:5比例放入米和水煲煮
选鸡胸和鸡腿肉剁成末，略焯去血污
白粥中加入鸡茸、适量的山药粒，搅拌均匀继续煲煮
出锅前加入盐、枸杞子或香葱即可
西红柿炖牛腩，汤都要喝光光
我本来就非常喜欢吃牛肉，牛肉中含有丰富的营养和蛋白质，无论是补血补气养身体，还是减脂塑型都是非常好的红肉。过年前买了许多牛肉囤货，过年又从婆婆家拿了许多肉质非常好的牛肉。疫情禁足在家，漫漫人生路，仿佛按下了暂停键。非常时期，不出门也为国家做贡献了，那么我们就趁此机会，告别往日都市生活的喧嚣、紧张工作的疲惫、呼朋引伴的热闹，静下来，享受家庭生活吧！食物要想出好味道，往往要小火慢炖、慢慢出汁，生活也是如此。
用料：
500克牛腩             
2个西红柿  
1根胡萝卜  
半个洋葱  
2个八角  
适量花椒
2块桂皮 
4片香叶
4勺料酒 
适量盐
6小块冰糖  
1根大葱
5瓣大蒜
适量生姜
适量勺老抽
适量白糖
做法：
我习惯先把配菜准备好，这样一会儿不至于手忙脚乱。
依然准备配菜，红萝卜切成滚刀块。
提前切好牛肉，牛肉块可以稍微大一点，然后泡在冷水里去血水，15分钟换一次，换3次就可以了。把牛肉放在冷水里，同时放入几片生姜、2勺料酒，然后开火焯牛肉。这一步火可以大火煮开，中火慢慢撇浮沫，一定要撇干净，这样才能去腥，而且一会儿我们还需要用牛肉汤。
撇干净浮沫，把牛肉用漏勺捞出来，放置一边。然后把牛肉汤盛碗中备用。
适量油
放入几块冰糖
开始抄糖色，一定要用最小火，慢慢来不要急尤其新手容易掌握不住火候导致冰糖抄过，这样就发黑发苦，不能吃了，别问我为什么知道。୧😂୨୧😂୨等到冰糖融化，慢慢有红褐色气泡就可以了，然后迅雷不及掩耳之势放入牛肉，火开大，迅速翻炒牛肉，上色。我觉得这一步非常关键，牛肉被冰糖包裹，不仅颜色好看，待会炖牛腩的时候，冰糖的香甜慢慢释放出来，简直不要太诱人！牛肉和糖真的是绝配，无论做什么牛肉，放入适量白糖或冰糖都会让美味加倍！
抄完糖色之后，放入葱姜桂皮八角花椒继续翻炒，大概1、2分钟后，具体看情况，炒的差不多了，倒入刚刚盛出的牛肉汤，大火煮开，同时倒入剩余料酒、一点点老抽。
煮开后，可以倒入砂锅中，继续小火慢炖。炒锅记得提前烧热，免得炸裂。
开始抄西红柿洋葱。倒入适量油，油热后倒入洋葱翻炒，出汁后倒入西红柿翻炒，炒软，尽量多出汁，这样才好吃。
把抄好的西红柿洋葱倒入牛肉炒锅里，然后再放入红萝卜、一点点白糖中和西红柿酸味，现在一起炖吧，大概40分钟，让食物亲密交流情感，实现你中有我我中有你，这就差不多了，最后倒入适量盐，盐很关键，如果放多咸了就功亏一篑不是，我的建议慢慢放，然后尝尝，淡了再加。
当当当～当！出锅啦！最后撒上葱花，诺，就是这样，我一般也就是吃1碗米饭吧！
香橙胡萝卜汁
减肥中自己制作的黑暗料理。没有按照比例来
用料：
2个橙子
胡萝卜半个
纯净水
做法：
削皮，切块
剥皮，切块
黑胡椒煎鳕鱼
用料：
1块鳕鱼
若干手磨黑胡椒
若干盐
做法：
1.鳕鱼块自然化冻后用厨房纸蘸干表面水份
2.鳕鱼块表面抹少许盐，手磨黑胡椒，腌制15-30分钟
3.锅烧至7成热后，改中小火，在鳕鱼表面抹少许食用油后放入锅内，不要翻动，煎3分钟。
4.鳕鱼向上一面继续抹少许食用油，翻面继续煎三分钟。
5.可以开动啦😄
家庭无泡打粉油条
非常时期，在家呆着，女儿想吃豆浆油条，于是学着做了一下，还挺成功的。
用料：
1个鸡蛋
140克牛奶
4克盐
300克面粉
3克酵母
做法：
将面粉、盐、酵母、鸡蛋、牛奶一起和起
和成面团放入冰箱慢慢饧发一晚
早上起来先拿出面团放一下，不要再揉，直接压成适合的宽度，切成小条，两个用细棍压一下，放入油锅炸至金黄捞出。
蛋糕装饰
用料：
克奶油
做法：
消防员蛋糕
小猪佩奇
奥利奥咸奶油
水果蛋糕
咸奶油
水果祼蛋糕
水果祼蛋糕
小猪佩奇
水果蛋糕
奥利奥咸奶
公主梦
水果蛋糕
水果蛋糕
水果蛋糕
（秋）茅根甘蔗煲猪展
广东中医院提供

No.3 口干口苦



假期难以避免会吃煎炸或辛辣的食物，进食过多，则积热难散，再加上秋燥，更容易引起上火。症状如咽喉疼痛、口腔溃疡、口干、口苦、口臭、牙龈肿痛等问题。对症汤水如：
用料：
材料：新鲜白茅根4两，甘蔗2条，猪展6两，盐少许。
做法：
方法：甘蔗去皮，清水洗净，切片状，备用；新鲜白茅根、猪展分别清水洗净，备用；瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入上述全部药材，改用中火继续煲1个半小时左右，加少许盐调味，即可以饮用。


功效：有清热润燥、生津解酒的作用。
南瓜豆腐可乐饼无油
新手，喜欢看日本素食类烘培视频

结合了几个视频试做南瓜版可乐饼，还放入了绢豆腐
烤箱烘制无需任何油，非常健康，希望喜欢

全名是
四步做南瓜豆腐可乐饼无油烤箱版超健康
（笑）
用料：
800g南瓜
一盒绢豆腐
少许肉末
1/4个洋葱
1包面包糠
少许低筋面粉
少许盐
做法：
南瓜放锅里煮熟（也可用微波炉转熟）
绢豆腐沥水，加南瓜，用打蛋机或料理机，或手动搅碎
（一定要沥水，南瓜要放一会儿等干一些，要不很难包）

洋葱、肉、黄酒、盐翻炒，然后加入玉米青豆胡萝卜什么的，喜欢什么就加什么，导入南瓜豆腐糊拌匀，撒点盐
准备好面粉、蛋液、面包糠
上述馅裹面粉，然后蛋液，最后面包糠
放入烤箱，180度20分钟即可

这个量可以做16个大可乐饼，健康万岁
沙姜炒猪舌头
用料：
1只猪舌头
4个沙姜
1勺酱油
5克盐
6勺料酒(女儿红更好)
两根葱
做法：
猪舌头切掉不想吃的肉，主要留舌头。 
水烧开，将猪舌头下锅，再次烧开，翻一下面，猪舌头表面变白，就捞出来。
取出，用刀刮去舌苔。洗净。
洗净的舌头，先对半切开，再切片。
沙姜切片或切丝，葱切段。
锅里下少许油，下葱头，下沙姜丝，再下猪舌头，炒一下，加1勺酱油，6勺料酒，5克盐，炒一下，(不要加水，用酒更香)，盖锅盖，焖一分钟。
加点鸡精，炒一下，起锅。
奶香葡萄干面包
用料：
面团1
210克普通面粉
15克砂糖
3酵母
130克纯牛奶  
面团2
90克普通面粉
10克奶粉
1克酵母
45克砂糖
4克盐
1个鸡蛋
30克纯牛奶
50克黄油
若干葡萄干
烘烤上下管165度20分钟
做法：
步骤1：讲面团1中所有材料混合一起搅拌，揉成光滑面团放置发酵大概3小时左右。

步骤2：面团1发酵好之后，可以准备面团2的所有材料。
步骤3：将面团2所有材料（除黄油外）混合搅拌。然后把发酵好的面团1撕成若干小块放入一起搅拌，最后放入黄油一起搅拌。
步骤4：放入黄油后之后，面团2是非常黏手的，这一步我觉得是最费劲的。
手上，砧板上弄点油防止黏手，将面团2揉成光滑不黏手，之后可以撒一些葡萄干继续揉，最后揉成小面积出薄膜即可。然后放置继续二次醒发30分钟左右。
步骤5：醒发好之后的面团揉成大小均匀的小面团，盖上保鲜膜醒20分钟左右。
步骤6：把醒好的小面团排气柔好，最后擀成牛舌状
牛舌状卷成如图所示，放在烤盘上，放入烤箱，下面放一盆热水进行最后一次发酵。
发酵好后的面团筛一些面粉在表面，然后放到预热的烤箱。165度上下管20分钟，可以根据自己观察面包表面颜色来看是否可以。
烤好出锅
很松软，其实我是手残党，这个居然成功了，虽然烤出来的不像他们的那么漂亮，但是确实还挺美味的。
芝士蘑菇焗饭
用料：
1人分量白饭
100克菇类
1人分量肉（可不加）
1小把马苏里拉奶酪
1茶匙盐
半茶匙胡椒粉
半茶匙盐焗鸡粉
1盒（250毫升）牛奶
1个白洋葱
少许意式杂锦香草
做法：
将买到的任何菇类洗净。
今日买到的是蟹味菇和茶树菇，如图一图二。
菇类切粒。
加盐少许，胡椒粉少许，油1汤匙，炒至干脆口感，样子如图。（用光波炉的话，高火加热20分钟，菇类会脆得像薯片口感。）
1个白洋葱切粒，加1盒250毫升的牛奶，再加盐半茶匙、胡椒粉半茶匙、盐焗鸡粉半茶匙，加热至白洋葱几乎融化。（或用光波炉高火加热五分钟。）
准备你想加的肉类。（不加肉的话，可放多点马苏里拉奶酪，一样好吃！）
不喜欢芝士的朋友，可不进行第八个焗饭的步骤。


直接将菇、肉、米饭、洋葱汁混和便可以吃了，效果如图✌✌✌
要芝士焗饭效果的朋友，在上一步骤基础上，加入1把马苏里拉奶酪，光波炉低火加热10分钟便可，焗炉也可以。
完成👏👏👏👏👏
尖椒炒香菇
用料：
2个尖椒
2瓣蒜
10克油
2勺生抽
少许盐
15克甜面酱
5个香菇
一勺白糖
适量葱
一勺蚝油
做法：
香菇切片，尖椒切丝，葱蒜切末，甜面酱，生抽蚝油，白糖放一起，加一勺水搅拌均匀。
油热后放葱蒜，出香味后放入香菇炒一下，然后放入尖椒，倒入调好的汁，大火翻炒片刻，应为放了甜面酱，盐要尝味道后再放入。
香蕉露(酵素）
做了毛桃露觉得好喝，再试试香蕉
用料：
750克香蕉
300克白砂糖
做法：
香蕉去皮切块
一层香蕉一层糖，重复操作，最上面一层多撒些糖
完成
看最上面一层
第二天有点发酵了
有大气泡了
第四天
萝卜大骨汤
秋季里，煲一锅温暖营养的大骨汤！
用料：
一个白萝卜
2根大骨头
4颗红枣
10粒枸杞
小勺盐
5片姜
做法：
大骨洗净冷水下锅，大棒骨从中间敲开成两截，加姜片.
冷水下骨头，煮开后，撇去血沫
洗去血泡，放锅里.加入姜片.就可以开始煲了，我用的是砂锅
煲了三个小时.
萝卜是后面放的，不然太熟
大骨熬出的汤特别香，啥没有加.就红枣枸杞姜，原汁原味
这个是我用昨晚剩下的米饭炒的，还可以哦！
苹果肉桂卷
冬天，就应该让烤面包的香味弥漫在整个房间～今天推荐阿喵做的苹果肉桂卷，喜爱烘焙的你，赶快学着烤一盘来跟大家分享吧！
用料：
265g五谷康有机全麦面粉
2g海盐
20g椰子花糖或红糖
3g法国红燕子即发干酵母
15g芥花籽油
150g清水
200g去核苹果肉
15ml芥花籽油
4g肉桂粉
一丢丢姜粉
20g椰子花糖
15g美国大杏仁粉(巴旦木)
做法：
所有面团食材混合在一起，用机器或手揉面，直至面团光滑柔软、不黏手、不黏面盆，并通过“玻璃窗测试”。（玻璃窗测试：取一小块面团轻轻伸拉开，此能拉开成半透明的薄膜状，中间破洞是圆形且光滑的。）
揉好的面团放置在抹了油的大搅拌盆中，用湿布盖好，进行第一次发酵，发酵时间为1.5小时左右，或者发酵至面团2.5倍左右大小。（判断面团是否第一次发酵完成：用湿了水的手指轻戳面团，如果没有面团没有回弹，则表示发酵完成；如果面团回弹较快，则需要继续发酵。）
等待面团一发的同时，来准备馅料。苹果肉切丁（我没有去皮），锅中放油，放入苹果丁翻炒至出水，转小火，加入糖、肉桂粉和姜粉等香料，水分收至差不多干时熄火，倒入杏仁粉，搅拌均匀后倒入盘中，放至冷却后备用。
在案板上撒一层薄粉，把发酵好的面团放置在案板上，轻轻拍打面团排气，面团表面撒一些粉，用擀面杖把它整形为35X20cm的长方形（长边对着自己），表面刷油，外侧一边留5cm不刷。把做法3的馅料平铺在面团上，未刷油部分不铺，从挨着身体的一侧开始向外卷面团，尽量卷紧。用切刀把面团平均分成9份，切面朝上放在刷了油烤盘里，盖上湿布，在室温（28度左右）进行二发，半小时左右。
烤箱提前开上下火，220度预热半小时；
面包表面用喷壶喷一层水，撒上椰子花糖（分量外），放入烤箱中层，烤箱温度调至200度，烘烤12-15分钟左右。当闻到面包香味时，在面包表面盖上锡纸。将面包从模具中取出，放置在烤网上冷却。
自制泡椒
没想到第一道写的菜谱竟然是这个！
话说外婆生日那天，在餐馆吃了道前菜，泡椒凤爪，老公甚是喜欢，于是打算试试～但又担心外面泡的不干净，于是在做泡椒凤爪之前，先从泡椒做起～
因为平时很少吃辣,所以也是参考了别的菜谱调整后的做法，这次第二次弄所以调整了一下配方
用料：
180克小米椒
200ml【海天米醋】白醋
100ml【红荔牌红米酒】米酒
150ml【不要用生水，易发霉】凉开水
1勺白砂糖
1勺盐
5小片姜片
2颗【切片】蒜瓣
做法：
一般泡椒凤爪用的是绿色的指天椒,但因为买的不是时候(老板说绿的要年底才有)，所以买了红色的小米椒.        
洗干净以后沥水风干(我是晚上洗干净后，放在图中那种有孔的沥水盘，放阴凉处一晚,第二天制作)
准备好玻璃罐,洗净晾干水分
把小米椒去蒂,备用(是否去蒂看个人喜好,我是觉得去了以后会干净些,毕竟要浸泡一段时间)，生姜和蒜瓣切片，备用
在玻璃罐内依次倒入调料:白醋200ml,白酒100ml,水150ml
加入一勺盐【可以根据个人口味增减】
再加入一勺糖【可以根据个人口味增减】
倒入2/3小米椒，然后加入姜片和蒜瓣
把剩下的1/3小米椒铺面，如果这个时候发现液体不足以掩盖所有材料的话，可以适当添加醋的分量。
确保完全浸泡后，用保鲜膜封一层，再盖上盖子
先倒放在阴凉处1-2天，让调料和小米椒充分融合,然后再把玻璃瓶正放，大概一周左右可以食用，如果想入味一些，可以多放几天.【我顺便贴了个日期标签】
健康粗粮饼
有时候创建一个菜谱，只是为了以后自己用着方便，嘻嘻～
某人爱吃粗粮饼干，闺女最爱烤过的膨化麦片、玉米片的酥酥的口感，那么就把它们合二为一吧，而且，现在的我，实在没法忍受饼干表面光秃秃的感觉！
用料：
75g普通面粉
40g细玉米面
20g豆奶粉
15g荞麦面
55g植物油
45g白糖
1.5g～2g泡打粉
1个鸡蛋（中等大小）
2g海盐
适量膨化玉米片
做法：
鸡蛋、糖、油搅拌均匀。
普粉、玉米面、豆奶粉和荞麦面、泡打粉、盐搅匀。
2步骤中面粉混合物加入1步蛋糊中拌匀，成为粘稠面糊。
取一块面糊（30g左右）用手团成饼状、沾上脆谷乐、玉米片之类的，稍稍按压，排入烤盘。
烤箱预热，170度上下火，中层，22～25分钟。
蒜蓉剁椒蛏子蒸粉丝
用宁波特产小海鲜蛏子，来做个蒸菜~“蒜蓉剁椒蛏子蒸粉丝”。我特相信蒸的烹饪方法，一来蒸出来的菜能更好地保留它的原汁原味，二来也有时间慢慢做，不会像炒菜那样搞的自已手忙脚乱的，神经紧张，呵呵，学艺不精，偷个懒了。
用料：
一斤左右（约20来只）蛏子
二把粉丝
诺干蒜，葱、剁椒
少许油、盐、生抽
做法：
先把粉丝泡好切碎铺在盘中；蛏子洗好后在开水中烫下去腥，再剥出蛏子肉摆放在粉丝上；
浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、剁椒、生抽、盐调成的汁；把蒸锅的水烧开后，放入锅蒸中蒸三分钟。
蒸熟取出，洒上葱花，烧些热油淋上，就可上桌开吃了。
海带豆腐鸡蛋汤·单人食
用料：
1把海带
黄豆粒大小鸡精
少量盐
1块豆腐
少量花椒辣椒油
1只鸡蛋
做法：
豆腐切块，干海焯水一分钟左右盛出
重新烧一锅水（非指真的一锅，😄，按自己的需求来），或用烧好的沸水，加入豆腐，海带，过一会儿再打入鸡蛋，搅开成散花状。加入少量鸡精，三四滴花椒辣椒油，一小小勺盐。略微搅拌几下，过两三分钟，即可盛出开吃了！
韩式南瓜粥
用料：
700g南瓜整颗
400g+打南瓜泥的水
30g糯米粉
50g调糯米粉的水
少于冰糖
4g盐
做法：
南瓜不用削皮，剖开挖籽，蒸锅上汽后15-20min
取出放凉，刮南瓜肉入料理机，之后加入水，搅拌均匀，然后倒到煮锅，再加入少许水入料理机，洗杯壁上残留的果肉
糯米粉加水调成糊状备用
南瓜汤煮开后加盐，如勾芡般勾入糯米粉糊，再开锅计时20min，期间不断搅拌，易粘锅，最后放入糖
凉拌苦苣菜（素食）
用料：
一把苦苣菜
少许香油
适量味极鲜
少许红糖
适量辣椒酱
做法：
把苦苣菜一片片摘下，去老叶烂叶和杂草，因为野菜基本是自己摘来的，所以前期洗拣比较费事。
洗白白，是不是一副张牙舞爪的样子，刚下锅时也这样。嘿嘿！
开水焯一会儿就老实了。
捞出控干水，我没有像马兰头那样去挤干水分，因为怕它咬我。。。
剁碎
加入拍碎的花生米，加入味极鲜，香油，辣椒酱，红糖拌匀即可。
卖相差了点，各位凑合着看看吧！
凉拌茼蒿
凉拌茼蒿做法很多啦，只不过单独做了一个调汁，觉得很美味又万能。share一下做法。
用料：
茼蒿
蒜蓉
生抽
糖
芝麻
做法：
茼蒿用热水烫一下就可以捞起来，吃个清新口感。
调汁的步骤：香油烧热，放蒜蓉，等蒜蓉微焦，放入生抽（小心会有油溅起来），放少许糖（依个人口味还可以放黑胡椒什么的，我没放是因为茼蒿原味值得保留）。烧热了以后会成煮沸状，关火淋在茼蒿上。
如果觉得淋得不够彻底，还可以稍微再围着茼蒿加一点点生抽，有个味道就可以了。最后再稍微淋上一点香油，散上适量芝麻！噔噔噔噔！完成了！
简单易上手的昂刺鱼豆腐菌菇汤
光顾着准备食材，前面都没有拍照，做法挺简单的，按步骤来句可以了。
用料：
2条昂刺鱼
1盒内脂豆腐
5片姜
3小段大葱
150克平菇
少许盐
做法：
热锅冷油，翻炒一下姜片、大葱至姜片有点变色，味道出来，这个过程差不多2-3分钟左右。下昂刺鱼下去煎一小会至皮有一点开。
加入适量的水，我是按两个人的量，加入两大碗水，转大火，烧至水变成奶白色。
加入平菇、豆腐，一起再炖10分钟，起锅时加点盐即可
好啦，晚饭就这么来了。好吃😋
海鲜烩鱼锅
鱼虾贝大杂烩
鲜嫩无敌
用料：
20只虾
1.5斤花蛤
2斤大鱼头连肉
1斤白贝
1把金针菇
5块油豆腐
20个豆泡
8片姜
2茶匙蚝油
2茶匙海鲜酱或柱侯酱
2茶匙生抽
5克糖
2克盐
2茶匙料酒
4茶匙油
500加50毫升水
做法：
准备材料。花蛤怕沙飞水开口洗净
热油爆香姜片，双面煎下鱼头，先煎正面再翻
大火煎一分钟翻面再煎一分钟
加水，2碗半左右，大火，陆续码入其他材料
调好汤汁，所有生抽蚝油海鲜酱盐糖，加入小半碗水搅匀，每加一层洒2，3茶匙，喜辣自己加小米椒。
洒入调料，每一层洒一下。整个锅的过程控制煮15分钟。
每加一层盖盖3分钟。
加入白贝后，撕开金针菇在中间，洒调料，加炸豆腐泡再洒调料，到最后一层加入熟的花蛤，最后再洒一次调料。
大火滚至白贝开口，虾转红，加入紫苏，盖盖10秒关火即可。
可以直接上桌，也可以边小火煮边吃，边加新东西。上桌之前可在上面圈圈浇入芝麻油少许。
千层烧饼
用料：
250克面粉
少许油
2克盐（白糖）
适量水
1:1（面：油）油酥
做法：
把辅料糖、酵母、面混合在一起成棉絮状
把面和好后盖好（或用保鲜膜）醒发30分钟左右
擀皮要均匀
把油酥均匀涂上
做成小饼
放入饼铛加热，随时看一下成色
香喷喷的千层烧饼出锅了
电饭煲奥尔良鸡翅（无烤箱版）好做简易
用料：
奥尔良料
鸡翅
水葱
生姜
可有可无白芝麻
做法：
将鸡翅洗干净划刀，倒少量料酒腌制半小时左右，再放入几片生姜片。
我自己淘宝买的奥尔良腌料。
倒出料酒生姜，将奥尔良料按比例（每种牌子比例不同，说明书有备注）和清水调配，将酱料抹匀所有鸡翅，冷藏腌制至少3小时方可入味，最好放冰箱冷藏一夜。
水葱切段，5-8厘米，生姜斜着切片，越长越好，铺在锅底的时候占面积较大，可以不粘锅。
电饭煲擦一层油，平铺放入切好的水葱，水葱上铺好生姜片，最好全覆盖，后铺上腌好的鸡翅，将剩余奥尔良汤汁倒入，按下蒸饭键。（怕沾锅倒少许清水）
等电饭煲自动跳档，焖2分钟左右即可盛出，撒点白芝麻，食用。
开吃啦！
蛋糕造型馒头（之一）
看到好看的蛋糕特别漂亮喜欢，就是做不好，今天模仿它创意了一款蛋糕造型的馒头好看漂亮。
用料：
200克面粉（中筋）
2克酵母
90克水
5克白糖
适量红曲粉
适量南瓜粉
适量黑可可粉
适量抹茶粉
做法：
把面粉加水糖酵母揉成光滑的面团，取出加入颜色的面团，剩下的醒发10分钟备用。
取70白面团加入红曲粉一点儿揉成浅粉色面团备用，取3克白面团加入南瓜粉揉成黄色面团，取三克加入黑可可粉揉成黑色面团，取三克加入抹茶粉揉成绿色面团，取两克白面团加入红曲粉揉成红色面团备用。
取70克白面团排气揉成光滑的面团按压扁一些，长宽都是5厘米，图片是正反面的图片让大家参考，底部抹一点儿水揉就可以了。
取6克面团揉搓排气，揉搓细长条，搓好后围白面团一圈看长短，比白面团一圈略长一点点儿就可以，用擀面棍擀平。
粘在下面就可以。
取15克粉面团揉搓排气搓长条，一圈围一圈粘在面团上面就可以。
取黄色面团排气揉圆擀平用模具按压两朵花粘在上面就可以，取一点儿黑色面团揉成图片样子，取红色面团揉搓成圆形，中间切开粘在黑色面团上面，取一点儿黑色面团搓揉成圆粘在前面，用一点点儿黑色面团做六个小点点儿，粘在红色面团上，一个漂亮的造型蛋糕完成。
做法和第一个做法一样，虫子的做法取绿色面团排气揉搓成圆球一个比一个小点儿搓六个粘在粉色上面，做12个黑色小点点儿粘在绿色虫子上面就可以了，又做好一个，按照同样的的方法做完第三个就可以了，做好后，发酵好了，上锅蒸14分钟就可以，蒸好后，等3到5分钟后接锅就可以了。
漂亮好看的造型蛋糕馒头完成，喜欢的做一做。
咖喱蘑菇鸡腿饭
咖喱是我的最爱，咖喱蘑菇鸡腿饭不用准备太多食材，做法简单，零基础就能完成，主要还好吃，所以喜欢咖喱的一定要试试。
用料：
2个大鸡腿
若干蘑菇
50克咖喱
葱，姜，盐，料酒适量
三人量大米
做法：
两个大鸡腿去皮剔骨
切成小块
蘑菇也切成小块，量多量少根据自己喜好。
米洗净放入电饭煲，水比平时烧饭时的量少一点，按煮饭键先煮饭。
油锅放油加热放鸡腿块翻炒，加入少许料酒去腥，加入少许盐调味，2分钟后加入蘑菇翻炒出水，再加入一小碗水。
我家一直买百梦多的2号咖喱，50克的量是半盒。
煮开一会放入咖喱翻炒
加了咖喱的汤会越来越浓稠，汤汁这样子就可以了。
这时电饭煲里的米饭基本已成型了，把炒好的料倒入电饭煲内。
把料铺满，盖住米饭，盖上盖子直至煮饭结束。
出锅时搅拌，使米饭和咖喱充分拌均匀。
好吃好吃，超爱咖喱饭。
提子奶酥
用料：
50克黄油
80克低筋面粉
30克奶粉
20克细砂糖
35克葡萄干
2个生蛋黄
做法：
葡萄干泡水软化备用。
黄油室温软化，分两次加入细砂糖，打发至发白，体积膨胀至两倍大。
3/4蛋黄液分两次加入到黄油中，搅拌均匀，完全吸收后再加下一次。
筛入低粉和奶粉，再加入沥干的葡萄干，拌匀。
取合适大小的一块搓圆、按扁，表面刷剩余的蛋黄液。
烤箱160度预热10min。
上下火烤25min即可。
肥牛粉丝煲
之前在曼玉吃的肥牛粉丝煲觉得挺好吃的，就在家里自己动手做啦，味道还不错！
用料：
7卷肥牛
1把粉丝
4瓣蒜
2片姜
1勺豆瓣酱
3-4勺香菇酱
2勺蟹黄酱（没有可以不放）
1只小米辣（吃不了辣的可以不放）
1-2根香菜
做法：
食材准备齐
粉丝用温水泡好，用剪子剪一下免得太长
砂锅内放油，油五成热的时候放葱姜炒一下，炒出香味以后放豆瓣酱。
豆瓣酱炒出红油以后放豆瓣酱翻炒均匀。
翻炒均匀。
放入肥牛。
肥牛炒熟
加入热水，我用的是小砂锅，一定不能用冷水，免得会炸裂。放入粉丝以后加入两勺蛋黄酱，如果没有蟹黄酱可以不用加，丝毫不会影响美味。
我用的这种蟹黄酱。
煮一会加入小米辣。
放入香菜盖上锅盖稍微闷一下就可以了，超级美味！
6寸草莓酸奶慕斯蛋糕
家里新买了草莓粉，就琢磨是否可以做个草莓慕斯，结果很成功，味道也很好，清爽可口，清甜不腻，一块蛋糕一口咬下去，三个层次分明的口感。
决定把方子记下，方便以后随时做。
用料：
饼底部分
80克奥利奥饼干（去夹心）
40克黄油
慕斯部分
50克草莓粉
30克清水
5克吉利丁粉
30克60度温水
150克酸牛奶（甜）
200克淡奶油
24克白砂糖
适量新鲜草莓
镜面部分
8克吉利丁粉
30克白砂糖
200克60度温开水
1滴红丝绒精华液（调色用）
做法：
准备所有材料。
用刀刮出奥利奥饼干的夹心，取80克饼干。
奥利奥饼干用保鲜袋装好，然后用擀面杖擀成饼干末，然后倒入不锈钢盆中。
黄油放微波炉叮2分钟成液态，然后加入上一步奥利奥饼干末中，用刮刀拌匀，放入6寸活底蛋糕模，用勺子压平压实。然后放冰箱冷藏。
草莓粉加清水混合，拌匀成草莓果茸，然后盖上保鲜膜放一边备用。（如果没有草莓粉，这一步草莓果茸也可以直接用80克草莓果酱代替。）
吉利丁粉和60度温开水混合，用硅胶刮刀搅拌让吉利丁粉充分溶解。把酸奶和上一步的草莓果茸加入到吉利丁液中，隔60度温水继续搅拌均匀。然后放一边晾凉至常温。
淡奶油加入白砂糖，用电动打蛋器低速打至七八分发左右，就是提起打蛋器有软软的尖角。然后把上一步晾凉的草莓糊倒入打好的淡奶油中，用硅胶刮刀充分拌匀。
将草莓对半切开，如图在装了奥利奥饼底的模具的侧边摆一圈。
将步骤8的草莓糊倒入蛋糕模，刮平。然后封保鲜膜放入冰箱冷藏至凝固（至少4个小时）。
在慕斯蛋糕冷藏了4个小时的时候，将镜面材料（吉利丁粉，白砂糖，60度温水和一滴红丝绒精华液）混合均匀，冷却至常温。在慕斯蛋糕中间用对半切开的草莓摆一个花型，然后将冷却好的吉利丁液倒入模具，再继续放冰箱继续冷藏至镜面完全凝固。
我一般晚上做，第二天吃。吃的时候，用热毛巾敷一下模具外侧，或者用电吹风热风吹一圈模具外侧，然后用手从活底模具下面轻轻往上顶（顶的时候注意感受蛋糕是否松动可以脱模了，不行的话就再用电吹风热风吹一下，不要硬来，否则弄破了蛋糕就前功尽弃了）。脱模完成就可以吃啦！
泡菜猪肉炒饭
每个下厨的都会做炒饭。但是不见得人人都做得好。其实炒饭很考验厨师的功夫。炒饭最忌讳就是湿粘粘的。外面的泡菜炒饭大多做的粘糊糊的，因为泡菜汁水多，直接和饭炒肯定就是那样了。。。吃到现在为止，这个炒饭是最满意的。
用料：
米饭 一碗 （冷饭）
青葱葱花1勺
麻油1大勺
胡椒粉适量
辣椒粉适量
白醋 3，4滴
白色大葱5工分长左右
鸡精适量半小勺
泡菜 半碗
五花肉 50克
鸡蛋 一个
盐 适量
蒜瓣半个
做法：
准备工作：大葱切碎，蒜瓣剁成末。把鸡蛋打在米饭上。
锅烧热倒麻油加热后，先放蒜末炒香后再加五花肉炒3分钟，之后加入泡菜和辣椒粉，白醋一起炒热盛出。
锅里倒油烧热后加盖了鸡蛋的米饭快速翻炒3分钟后撒大葱，胡椒粉，盐和鸡精炒匀盛出来装盘。
把1盖在3上面。
撒青葱葱花。吃的时候拌着吃。
多味鱼丁
告诉我你是谁，来自何方，
我却猜不出你的口味。

四川人就一定无辣不欢吗？
认识一对在杭州生活了十几年的四川夫妇，
他们的餐桌上竟然可以一律清淡，
而且没有一丢丢辣椒；
从小长在江南的花吃姐姐，
却被带进了那个火辣世界，
似乎没有归期。
是的，我们都一不小心串味啦。

不过因为这样，
就有了更多包容性和可能性。
东捣鼓西捣鼓，
于是我又捣鼓出了一种鱼的新吃法。
里头包含了多种口味：
酸、甜、咸、辣、辛、鲜……
用料：
1条草鱼
适量大蒜
适量生姜
2根红辣椒
1小束小葱
适量料酒
适量蒸鱼豉油
适量醋
适量鱼露
少许糖
少许黑胡椒粉
少许淀粉
少许盐
做法：
把所有材料准备好，
生姜、大蒜切片，
小葱切段，小红椒切圈。
把鱼头切掉，剔去大骨，
切成2cm左右的丁，
加入料酒、黑胡椒粉、盐和淀粉，
抓匀，腌制30分钟。
大火热锅，倒入适量油，
油热后转中火，
把鱼丁煎至3分熟，
盛出，备用。
锅中留少许油，
爆香葱姜蒜和小红椒，
倒入鱼丁，
翻炒均匀，
倒入用鱼露、蒸鱼豉油、醋、糖、
少许盐、水和少许淀粉调成的酱汁，
翻拌。
开大火收汁，
（要收到什么程度，看你高兴哈）
再撒一些葱段，
就可以出锅装盘啦。
鲜嫩开胃，口感丰富，
绝对是一道优秀的下饭菜。
玉米肉皮冻
之前自己做腊肉，因为没有要皮，所以就把皮存起来了，没想到做了三四次，这猪皮也存了不少，差不多有一斤了！于是就想起来要做肉皮冻！
老公是北方人，大冬天也喜欢吃点凉菜，一吃凉菜就喜欢小喝两口！做了这个，他很是喜欢啊，加点生蒜辣椒一起拌着吃，过瘾得不得了啊！
用料：
500G猪皮
100G胡萝卜
100G玉米粒
适量葱段
2片香叶
少许桂皮
1个八角
1大勺生抽
做法：
猪皮洗净去毛；
冷水下锅，焯约三分钟左右；
捞起过净沥干，用刀刮净里面带着的脂肪；
这是刮净的猪皮，费了差不多半小时啊；
然后把猪皮切成小条；
准备桂皮，八角，香叶和葱段；
锅中入清水，约是猪皮的两倍的量；下6中备好的配料，并加入一大勺生抽；
下切好的猪皮条；煮开后小火慢熬约40分钟；
猪皮冻快好的时候，准备配料，胡萝卜去皮切成小丁；
玉米从玉米棒上取下，弄散；
把胡萝卜丁和玉米粒下锅，再煮约3分钟即可！
把猪皮冻趁热倒入耐热的容器中，放凉后入冰箱保存即可！食时取出切丁或者切片都可以！
懒人面包机自制虾饺皇
自己成功后留一下记录，方便下次直接制作。
不一定适合所有人。
适合我这个懒得要死的。
大概量可以做28个
用料：
100克澄粉(也就是小麦淀粉)
30克生粉(我用番薯淀粉)其他也行，就是做出来不是很透明
180克沸水(这次用150克有点少，皮难擀)
8克猪油或植物油
28只基围虾
0.5个萝卜
4克胡椒粉 忘了加多少
2克盐
1勺料酒
5克生粉 要泡虾的
做法：
100克澄粉，30克番薯淀粉扔面包机。倒入沸水180克。开始揉，差不多时加入硬猪油。植物油要防止飞溅。
料酒泡虾，下5克生粉，下胡椒粉。
萝卜抽丝，剁小小块。
面皮好了取出揉多几下，要醒十分钟才能开始包。
面皮取一小撮搓圆，按扁，擀平。用杯子盖盖出一张张大小一样的皮。
包馅，一只虾一点萝卜碎，包好。
上炉蒸，搞定。
破壁机版苹果红枣汤
家里学生妹的下午茶
用料：
8颗红枣
2个苹果
适量冰糖
适量水
做法：
适量冰糖备用，看个人口味，喜甜就多放点，不喜欢就少放点，不放也可以
两个冰箱里拿出来的苹果
去芯，切块
8颗红枣，用去核器去核，没有去核器的就用剪刀
放破壁机里，选择豆浆程序，25分钟就好啦
番茄鱼片
酸酸甜甜非常嫰滑的鱼片
用料：
2个西红柿
2勺番茄酱
1根葱
1勺料酒
2片姜
2克盐
1勺淀粉
2块巴沙鱼
少许胡椒粉
1棵香菜
5勺油
2勺白糖
做法：
番茄用开水烫一下，把番茄皮去掉，切成片。鱼切成片加入姜丝、料酒、胡椒粉、少许盐和油拌均腌一下，再加入生粉拌均。
锅里加入油将番茄倒入翻炒，加少许盐、糖、番茄酱炒匀，加入少许水煮开后将魚片一片片放入，大火烧开煮三分钟后加入少许水淀粉勾芡煮开后关火。
将鱼片装盘撒上葱花和香菜。
海绵麦芬纸杯蛋糕
软软的，蔓越莓干因为有白砂糖，适合一岁半以上宝宝吃，一岁宝宝可以吃无蔓越莓干的，所有食材记得排敏哦
大人吃糖量需要增加三倍左右
用料：
6个鸡蛋
6g细砂糖
110g低筋面粉
40g玉米油
50g牛奶
20g蔓越莓干
做法：
1.准备食材
2.把鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清盆内不能有水、油、蛋黄，否则不好打发。蛋黄加2g糖打发，倒入玉米油搅拌均匀，再倒入牛奶搅匀
3.低筋面粉过筛倒入蛋黄糊内，用刮刀翻拌均匀
4.蛋清用打蛋器打到大泡泡倒入1g糖，继续打到变为小泡泡后倒入2g糖，继续打至微微有纹路倒入剩下的糖，一直打发至提起打蛋器蛋清尖直立
5.取三分之一蛋清倒入蛋黄糊内用刮刀翻拌均匀，然后把翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋清内，加入一半蔓越莓干翻拌均匀
6.烤箱上下管160℃预热10分钟。把蛋糕糊倒入裱花袋内
7.挤入玛芬杯内，上面点缀上蔓越莓干，入烤箱上下管160℃烤30分钟即可
8.出炉
9.满屋蛋糕香，把隔壁家小姐姐都吸引来了
幺舅的味道之——泡椒牛肝
用料：
个泡椒3种颜色
如图芹菜
5瓣大蒜
小把花椒
适量水淀粉
适量盐
一个姜
适量青椒
2根大葱
适量生抽
适量鸡精
做法：
牛肝或者猪肝，切薄片。放盐，味精，花椒，水淀粉，蒜，郫县豆瓣酱。生清油。腌一会儿。
准备配料，泡椒，青椒，大葱头，芹菜备用。
起锅烧油，菜籽油，油要多。放牛肝。炒断生，加配菜。
加入料汁（生抽，聪，鸡精，水淀粉）
出锅。
就爱这嘎嘣脆的鸡蛋小麻花
超级简单的食材，和面不加一滴水，用全蛋液做出的小麻花，让你吃出小时候的味道！
用料：
250克面粉
2个鸡蛋
30克糖
1勺油
做法：
准备食材。
鸡蛋打散后加糖。
拌匀后再加入面粉。
加一勺油，揉成面团，盖上保鲜膜醒半小时。
揉好的面团是很光滑的。
面团比较有韧性，一边拉一边搓长。
切成1厘米的小剂子，每一个小剂子放的时候空开点距离，避免相互粘黏。
拿一个先搓长，成均匀的一个细条。
对折后往两个方向拧上劲。
再把断开的一头从另一头穿过去。
之后再拧一次，就是一个小麻花了。
炸了之后麻花还会膨胀一些，所以想吃小麻花的话，就要把麻花做的细小一些噢。
倒上油，油要稍微多一些，小火慢慢炸，一面变色之后就翻另一面，重复几次。直到炸成金黄色。
夹出来放在厨房用纸上吸掉一些油，晾凉后就是香脆的小麻花啦！
外脆，内酥，这样的鸡蛋小麻花，解馋又耐吃，闲不住的时候就来一份吧！
🇰🇷韩式拌饭
用料：
碗米饭
克五花肉
把豆芽
碗饭
瓶雪碧
勺香油
勺生抽
根胡萝卜
把菠菜
个鸡蛋
朵香菇
勺韩国辣酱
做法：
豆芽，菠菜，胡萝卜，香菇，过水或者锅内抄熟
肥牛扒拉熟
蔬菜准备好
米饭铺好，蔬菜均匀铺好，铺一个不怎么成功的☀️太阳蛋
两勺辣酱，一勺生抽，两勺雪碧，半勺香油，一勺熟芝麻，半勺糖，搅和搅和
把所有食材霍霍匀✌️

我是下一个金三顺～～
黑加仑瑞士卷Helveticrolls
用料：
黑加仑酱
忌廉
做法：
预热160度5分钟，140度30分钟
给肠胃刮油的好吃素菜：红油金针菇拌黄瓜
用料：
1把金针菇
1-2根黄瓜
1勺生抽
1勺醋
1克盐
1勺辣椒油（红油）
2瓣蒜末
做法：
金针菇去根洗净。
黄瓜切丝。
金针菇用沸水煮3分钟，捞出过凉水，挤掉多余水分。
加入蒜末，辣椒油，盐，生抽，醋。比例按照个人喜好吧，还可以加点鸡精类的调料。
拌匀开吃。
金枪鱼泡菜煎饼
推荐韩国不倒翁煎饼粉🥳
🈚️煎饼粉，就用2个鸡蛋、面粉和水调成面糊，把想吃的配料放入，一样超好吃😋
此方可烙8⃣️张小饼（适🈴️2⃣️人份）
用料：
150克韩国不倒翁煎饼粉
1个鸡蛋
170毫升凉水
适量辣白菜
适量金枪鱼
少许盐
做法：
辣白菜拿出几片切碎丁，金枪鱼捣碎。
煎饼粉中加入鸡蛋。
金枪鱼与泡菜混合放置一边。
往面粉中加入凉水，用蛋抽搅拌均匀放置一旁。
⚠️烙之前再放入金枪鱼泡菜，加少许盐，搅拌均匀。
锅中热油，放入一汤勺面糊，用汤勺底把面糊尽量摊开。
正反面煎好就可以吃啦🤓搭配醪糟，甭提多美。
超快手番茄金针菇牛肉
最初做这道菜是为了偷懒，后来发现意外的好吃，超级下饭的～
用料：
500克牛肉
1把金针菇
15个小油豆腐
半颗娃娃菜
1袋海底捞番茄底料
5根葱
3片姜
做法：
牛肉拿出来，用水冲洗
切成块状
放进水里，放入料酒，葱，姜，焯去血沫，
焯水后的牛肉冲洗干净，放入锅内加水炖半小时，之后放入一包海底捞番茄底料，再继续炖一个小时。（我这次做的是直接加水炖的，但如果要追求更好的口感，最好先锅里放油和冰糖把牛肉炒一下，再放些桂皮八角生抽，然后加水炖，味道更赞）
放入金针菇，小油豆腐，娃娃菜，再继续煮十来分钟。
叮，完成了，超下饭的啦～
这是上次用牛腩做的，汤汁浓郁，鲜甜下饭～
怡s【清炒芦笋薄片】芦笋1
芦笋，绝对算是我最爱的蔬菜之一，天生丽质，清香脆嫩、润滑柔软、鲜美爽口。凉拌、清炒、炖煮、下火锅、做熟食皆可，亦可与鱼、肉、鸡、蛋配制成菜。

喜爱它的多变百搭，更迷恋它无论何种烹饪都能不浊不妖的独特滋味！
用料：
芦笋6支、蒜2瓣、橄榄油1勺（约10ml）、清水1～2汤匙、盐 黑胡椒粉少许、奇亚籽装饰用。
做法：
❶ 把芦笋顶端切下，根部去皮（新鲜芦笋可不用），然后用削皮器竖着削茎部，削出来的薄片立刻泡水；蒜切末。
❷ 加热平底锅，倒入橄榄油，爆香蒜末，再放入芦笋薄片大火翻炒片刻，加少许水煮一煮，加盐 黑胡椒粉和奇亚籽装饰（也可不放）即可。
清香脆爽！
 尝一口春天的滋味！
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香椿炒鸡蛋
春天吃香椿！
       做香椿的时候，大家要注意了，香椿含有较多硝酸盐和亚硝酸盐，可能会在体内形成致癌物。而用水焯烫香椿1分钟左右就可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。
      因此，烹调香椿前都要焯烫一下。而香椿的香气主要来自不溶于水的香精油，所以焯烫并不会影响菜品的风味。
用料：
一小把香椿
3个鸡蛋
适量盐
适量鸡粉
做法：
洗净香椿
锅中倒入清水加少许盐和油煮开，倒入洗好的香椿焯1分钟变色即可捞出
沥干的香椿切碎，打入3个鸡蛋加入盐和鸡粉拌匀。
锅中倒入适量油烧热，倒入鸡蛋液。大火快速翻炒均匀即可出锅！
出锅啦！
黄金椰丝球
中学时代最喜欢吃学校对面嘉美乐的椰丝球了~！（真没出息） 搜了下配方，觉得大家都用全蛋，按照个人偏好把全蛋换成三个蛋黄，出品更加金黄~也更扁了QAQ 不过不要紧啦，按照现在配方做出来的反而不怎么干，不会吃多两个就到处找水喝O(∩_∩)O~~
用料：
100g低筋面粉
80g黄油
80g椰丝（面团）
10g椰丝（外面裹的）
三个蛋黄
20g奶粉
60g细砂糖
20g牛奶
做法：
备材料
将软化的黄油用打蛋器打发到膨胀发白，加入糖，搅打均匀
分次加入蛋黄，完全融合后加入牛奶和奶粉
筛入低筋面粉，拌均匀
加入椰蓉，继续用手抓到均匀
直到面糊完全变成面团，揉搓完毕，洗手赶猫（喂
预热烤箱160度，开始滚球了~！搓成大约2cm圆球，在10g椰丝里滚一下，(ノ｀Д)ノ~
放入烤箱中层，15min后盯着烤箱看到表面上色足够时就可以出炉
记得和好喝的一起吃喔~~ 这么多椰丝干吃会噎死的
糖醋丸子
用料：
2勺醋
3袋代糖
少许盐
适量番茄酱
1勺淀粉
半勺生抽
少许小葱
4瓣蒜
2片姜
1碗丸子
做法：
丸子的做法在我的作品里找
1勺淀粉、3袋代糖、2勺醋、生抽半勺➕一小碗清水搅拌均匀
少量的油，小火先把丸子炒热，盛出来备用
再倒入少量的油，加入葱花、蒜末、姜末小火翻炒
葱姜蒜炒到稍微发黄加入番茄酱
倒入步奏2拌好的底料，再加入少半碗清水煮到发粘稠就好
倒入丸子翻炒，让每个丸子都沾上糖醋酱，小火收汁
看着很有食欲吧
海苔鹰嘴豆
鹰嘴豆跟藜麦一样，是出了名的“超级食物”，宝宝生长发育需要的营养元素它都有，更难能可贵的是它的钙含量很高，甚至不输给牛奶。对妈妈们来说鹰嘴豆更是量身定做的美食，高蛋白低脂肪，好吃不怕胖，健身达人们对它的偏爱也是有理由的。
用料：
100克鹰嘴豆
5克海苔
5克食用油
做法：
鹰嘴豆倒入清水中，提前浸泡一晚。
奶锅中倒入800毫升清水和浸泡好的鹰嘴豆，盖上奶锅盖子。
电陶炉开大火，煮30分钟。
干磨杯中倒入海苔片，搅打成海苔碎备用，也可以用手撕成细小的海苔碎。
煮熟的鹰嘴豆捞出并沥干水份，放入碗中，倒入食用油。
用筷子搅拌均匀。
将鹰嘴豆倒入铺有硅油纸的烤盘上，均匀的撒上海苔碎。
烤盘放进预热好的烤箱中层，上下管180度烘烤45分钟。
烤完后取出，等冷却后装罐保存。
《随园食单》玉兰片
“以冬笋烘片，微加蜜焉。”
用料：
冬笋两片
蜜
茉莉
做法：
备笋
蜜加点茉莉
笋切片，抹蜜其上。
入烤箱，完工。
柱侯酱焖鹅和鸭
用料：
半只鹅
两勺柱侯酱
6片姜
5瓣蒜头
6条蒜苗
做法：
将鹅肉放入锅中炒干水分，盛出，洗干净锅。加油，放入姜片，蒜头，爆香。放入鹅肉翻炒，加蚝油，柱侯酱，酱油，翻炒，加水焖。快焖好时加蒜苗，焖熟后出锅。
宝宝番茄蛋黄高汤面
今天做了蔬菜高汤，还有多余留着下午做的番茄蛋黄高汤面，也是别有一番味道哦。很清香甜。确实比以往加清水做的面好吃多了。这个容易学，宝妈们一看就知道。
用料：
半个西红柿
一个蛋黄
一块蔬菜高汤
小碗水
做法：
加入高汤，水适量加，开始小火煮。
番茄开水烫下好去皮，半个就可以，切成宝宝吃的大小形状即可，接着倒入电锅里一起煮。
蛋黄蛋清分离哦，一岁以上蛋清不过敏可以吃整个鸡蛋。
用宝宝剪刀直接剪宝宝吃的大小形状
汤烧开后先放面烧3-5分钟，接着加入搅拌好的蛋黄倒入汤里迅速搅拌再煮1分钟即可。
宝宝番茄蛋黄高汤面这样出炉了，过程不到10分钟，超快的方法哦。高汤营养又好吃呢。
适合七个月以上宝宝。七个月宝宝可以打泥吃的。八个月就不用打泥了，要训练嚼，吞咽了。
咖喱土豆焖饭
用料：
适量咖喱粉
适量大米
适量椰浆
一个土豆
两个鸡腿肉
适量葱，姜
做法：
土豆切丁泡水备用
鸡腿肉去骨，切丁
锅下油烧热，姜葱炒香，放鸡肉翻炒变色，加料酒翻炒几下
土豆沥水倒入锅中和鸡肉一起翻炒几下
加入咖哩粉，椰浆三大勺，盐适量
加热水，水要加够蒸米饭的量 等下还要蒸饭
滚开后，在电饭煲里放好米饭，把鸡肉，土豆汤汁一起加入电饭煲，拌匀
电饭煲自己跳好就好啦~~很入味 很好吃哦
炸土豆片
小零食。
用料：
土豆
孜然，辣椒面，盐
做法：
土豆片切片，冷水浸泡去淀粉。
放入热水中煮至稍微透明，捞出晾干。
倒入热油中中火炸至变焦。
配料辣椒面孜然盐适量。
出锅，撒上调料，好吃到爆炸。

出锅
辣子油
简单自制辣子油，不管是凉拌还是直接用都可以
用料：
500克辣椒面
50克、芝麻
200克菜籽油
适量香叶
适量八角
适量草果
做法：
热锅起油
中火使锅中的油大量冒白烟，关火，冷却一下会。
放入八角，香叶，草果，使香味出来后捞出。
将芝麻倒入辣椒面中
将油倒入辣椒面里，搅拌均匀即可。
嫩烤牛肉串
牛肉的品质和部位直接影响牛肉的口感，推荐牛菲力，绝对嫩，千万不要选错部位，牛腩不行✋🏻，千万不要尝试，老！
用料：
克牛肉250
孜然粉
油
生抽
淀粉适量
料酒
盐
耗油
胡椒粉
洋葱
生姜粉
2克小苏打
生粉
做法：
牛菲力切块，冷水浸去血水。然后把除孜然粉以外的所以调料都与牛肉搅拌，按个人口味调味，冰箱冷藏半日。竹签串好，牛肉串刷油，烤箱200°上下火10分钟，牛肉串翻面，撒孜然粉，再烤3分钟。
牛奶🥛燕麦玉米羹
早餐不想太麻烦，可以试着来一小碗牛奶燕麦玉米羹、一个无油煎蛋🍳、再来一个凉拌莴笋丝，一顿美美的早餐就好了，身体所需要的碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质就都有啦。适宜人群，减肥的小伙伴们……
用料：
1袋牛奶
一把燕麦
一把🌽玉米粒
做法：
1、奶锅中放入一把燕麦片、一把玉米🌽粒、小半碗开水开火烧开转小火慢炖10分钟，加入一包奶烧开早餐🥣粥品就好了。
宴客必备人见人爱的避风塘炒虾
🦐“避风塘”美食的精髓，主要体现在它独特的蒜蓉风味，用这种手法来烹饪海鲜，更能体现食材原本的鲜美😁可以说是人见人爱不太会出错的做法了👍今天教大家做避风塘炒虾，很快手，厨房小白也能轻松学会，宴客的时候可以露一手哦～而且这类需要油炸的食物最好在家自己做更健康！
用料：
20只虾
50克蒜末
60克面包糠
2片姜
2干小米椒
2勺料酒
3勺盐
2勺糖
2勺白胡椒
1根葱
做法：
虾洗净，剪去脚、胡须，开背去虾线，处理好的大虾用姜片、料酒、盐、胡椒腌制20分钟左右
热锅热油，油要多一些，虾控干水分入锅炸至外皮酥红
炸好的虾
全部炸好后捞出，用厨房纸巾吸掉油
另起油锅，把姜、小米椒和蒜末入锅中煸香，小火慢慢炸蒜末，变黄之后加入面包糠，小火炒香
泛黄之后倒入炸好的虾，翻炒均匀，加入盐、胡椒、糖
翻炒后即可出锅
出锅可以撒些葱花
肉松咸蛋黄小餐包（学厨球型12连不粘模具）
用料：
面包：
200g高粉
130g蛋液＋牛奶
30g糖
1勺（4g）酵母
2g盐
20g黄油
内馅：
2个咸蛋黄
35g～40g肉松
适量沙拉酱
做法：
面包材料一起放入面包机，揉面团功能，揉到可以拉出比较结实的膜。
面团平均分成12份，团圆，盖保鲜膜饧发20分钟。
蛋黄微波炉叮一下软化，加入肉松、适量沙拉酱拌匀。
小面团按扁，取一块内馅儿，象包包子一样包起来，捏紧封口。
收口朝下摆入模具，盖上保鲜膜，温暖处发酵。
发酵至1.5～2倍大，喷水，筛高粉。
烤箱中层170度20分钟。
香菇菠菜蛋花粥
宝宝的最爱
用料：
1颗菠菜
少量盐
半杯大米
1个鸡蛋
2朵香菇
少量猪油
做法：
先熬白粥
菠菜焯水，冷却后切细。香菇剁成香菇沫。
白粥快好前10多分钟加入菠菜和香菇，搅匀继续熬。起锅前打入鸡蛋并搅成蛋花状，调入猪油和盐就好了。