xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
#春天烘焙季#既美味又养生---『黑芝麻面包』
现在正是做面包的好时期，
气温刚刚好。
不用担心发酵不成功，
或者发酵过头了。
各位亲们、还不行动起来吗？

黑芝麻营养价值十分丰富，
可以做成各种美味的食品，
将其磨成粉粉，融入在面包里,
岂是一个“香”字了得!
用料：
250g高粉
15g奶粉
40g黑芝麻
20g黄油
35g白糖
125g水
5g酵母
2g盐
做法：
黑芝麻小火焙香盛出。
待凉后装进食品料理机里的研磨杯。
磨成黑芝麻粉备用。
材料中除黄油及黑芝麻粉之外的所有材料，依次放进面包桶里（糖、盐各放一角，酵母放中间）
开启揉面功能30分钟，出筋后，加入黑芝麻粉。
加入室温软化的黄油。
继续开启揉面功能，至出薄膜的效果就可以停止揉面了。
面团稍微整形，放进面包桶里，开启发酵功能。
发酵到2-2.5倍大即可。
发酵好的面团取出，手揉排出空气。
分成2等份，盖上湿布或者保鲜膜，进行15分钟中间发酵。
中间发酵后，取一个圆面团，用手心压一下，利用擀面杖将其擀成椭圆形面片。
从长方的那面，卷起。
收口将面皮互相对粘。
收口向下，整形成长条椭圆状。
放进烤盘里送进烤箱湿度75%，温度35℃的条件下进行最后发酵。
发酵完成的面团，取出，用细筛薄薄的过筛一层面粉，用锋利的刀片划上斜刀，并在斜刀面上滴上少许融化的黄油或者色拉油。
送进事先预热好170度的烤箱，烘焙30分钟即可取出，待凉后切片食用（隔夜食用口感更佳）
双豆烧排骨（鹰嘴豆、芸豆）
鹰嘴豆最近很火，所有我也来蹭个热度，哈哈

这个菜谱好像没有，我就出一个吧，
从小写作能力很差，写的不好大家多理解哈
因为没有提前准备所有没有配图，大家凑胡看吧

鹰嘴豆的好处大家基本都知道我就不写了，食材里加了芸豆口感和营养更丰富了
用料：
1000g左右排骨
一把芸豆
一把鹰嘴豆
1大勺料酒
1勺老抽
适量盐
2勺生抽
1颗八角
适量冰糖
适量姜片
适量食用油
做法：
鹰嘴豆和芸豆头天晚上就泡上，第二天用

排骨洗净冷水下锅，加适量料酒烧开去血水，撇掉浮沫捞起备用

准备炖排骨的砂锅
锅里倒适油放冰糖小火炒出糖色，（油不要太多，排骨本事会出油）
放入焯好的排骨煎至金黄，
放姜片继续炒一分钟，
放老抽，生抽翻炒均匀
加热水，没过排骨，再放一颗八角
大火烧开，放鹰嘴豆和芸豆继续烧开，加点盐调味
把所有食材带水一起倒砂锅，中火煲3个小时就可以吃了，放个成品图看哈
超简单炒意粉
前一天煮多的意粉，吃不完放冰箱了，今天早上拿出来也不想熬番茄酱了，想着简单弄下吃就算了，没想到简单做一下还挺好吃的，马克😃
用料：
适量意大利面（细面）
适量黄油
适量酱油
适量黑胡椒粉
做法：
先将黄油煮融，意粉炒散（因为是隔夜放冰箱的，之前有放了橄榄油搅拌均匀一下，防粘，花生油、调和油也可以，因为这个做法也不西式，我觉得好吃就行了，也没太讲究，个人感觉不放油搅拌问题好像也不太大，意粉好像比较不太容易粘和糊，请按个人喜好）
倒入适量的酱油调味，我个人口味偏淡，只放了酱油，如果觉得不够味的可以放点盐～
炒好，加入黑胡椒粉，开吃😍
当然有各种配料的加进去一定更美味～
让宝宝爱上水煮蛋
用料：
1-2个鸡蛋
几滴酱油
做法：
水煮蛋煮熟，喜欢糖心蛋的可煮半熟～
剥开蛋壳，放入加有少量酱油的小碗中～
用勺子捣碎拌一拌，酱油的鲜咸被蛋黄吸收。搭配白粥开吃啦～人间美味不过如此。再也不担心娃子们不爱吃蛋黄啦！
超简快速美味生拌包菜丝
简单快速，即拌即吃，酸辣爽口。
包菜清洗超方便，调料也简单到极致，更不用长久等待！
用料：
半颗包菜
一小勺芝麻油
少许食盐
多许香醋
多许辣椒油（老干妈）
做法：
包菜洗净，半颗切细丝，越细越好。
添加其它配料，拌匀，即可。
超下饭的鱼香茄子
用料：
1个茄子
适量姜
适量蒜
5到6块左右咸鱼
做法：
茄子洗干净切块
咸鱼，姜蒜准备好
热锅下油（比平时炒菜多放一点。因为茄子吸油）先把咸鱼煎香放入姜蒜干辣椒爆香
然后倒入茄子翻炒一会加入水开始焖，因为咸鱼有盐所以我没加盐，加入料酒，一勺耗油，两勺酱油焖至茄子软烂即可
水份收的差不多放入葱段翻炒一下就可以出锅啦，不用煮的太干，留点汁拌饭超下饭的，平时吃一碗饭的我都要添饭😜😜
培根鸡蛋手抓饼+哈密瓜长颈鹿🦒+芝士玉米汁
培根鸡蛋手抓饼好吃简单快手，搭配一款哈密瓜长颈鹿清爽解腻，昨天煮了一锅玉米，想起和还有芝士，就把煮熟的玉米一根切碎，加上两片芝士，加水，加糖，破壁机选坚果奶，达到温度60-70度即可，没想到出奇的好喝
用料：
个哈密瓜
克牛奶
1个哈密瓜
1片海苔
1个鸡蛋
1颗生菜
2片培根
适量番茄酱
2片芝士
1根玉米
做法：
【哈密瓜长颈鹿】其实今天的早餐都很快手简单，这个稍微耗时，适合晚上或者周末做给孩子玩。取哈密瓜切片也可以用吐司，剪出来长颈鹿的形状，耳朵和脚是哈密瓜的皮做的，黑色是海苔，所有的形状都是徒手做的，需要点耐心，成品还是很美的
【培根手抓饼】平底锅先煎培根，盛出待用，培根煎出来的油再来做鸡蛋饼，鸡蛋液打散后倒入平底锅内，轻轻晃动平底锅，让蛋液均匀平铺在锅内，底部煎金黄，翻转过来，两面金黄鸡蛋饼就做好了，再放半成品手抓饼，两面煎金黄后铺盘，最底下手抓饼，再放鸡蛋饼，生菜，培根，抹上沙拉酱抹上沙拉酱，番茄酱或者花生酱都可以。卷起来就开吃啦，其实内容物馅料随意。
超级好吃而且又快手
【芝士玉米汁】这道饮品完全是偶然碰撞的结果，看我朋友圈的人，知道昨天吃的是玉米，还剩下一根煮熟的玉米，家里没牛奶了，刚好昨天直播做小青蛙吐司，还剩下点芝士片，放了两片，加了一碗开水，破壁机选坚果奶，因为都是直接可以吃的，打到70度就停下来，加了点糖，很好喝
成品图
炒贝壳
用料：
贝壳
辣椒
小葱·
姜条
花椒粒
黄酒
老抽
做法：
贝壳洗净
锅里辣椒，姜，油爆香倒入贝壳加黄酒老抽，炒熟加葱起锅即可
棒渣窝头
很喜欢吃棒渣粥，家里隔三差五就会熬一锅吃，总有吃不了剩下的时候，可是剩下的棒渣粥实在难吃，倒掉又实在是浪费，于是试着做了这个棒渣窝头，没想到真的很好吃，做法简单，又解决了浪费的问题。
用料：
剩的棒渣粥
干棒渣
做法：
先要有一碗剩的棒渣粥，一定是剩的棒渣粥，所谓“剩的”，最好是过夜的，这样放了一夜的粥成为一坨才好用。
准备好剩的棒渣粥后，开始往粥里加干棒渣，根据粥的多少加渣子，边加边用手搅拌，可以揉成窝头形的时候就好了，盖好盖子放一两个小时，放两个小时后再蒸比马上就蒸好吃。
两个小时后，把混合了干棒渣的棒渣粥根据自己喜欢的大小做成一个个的窝头，蒸锅上气后蒸20分钟就可以了。
中种巧克力吐司
用料：
中种
360克高筋面粉
220克水
2.5克干酵母
5克糖
主面团
80克高筋面粉
80克低筋面粉
60克细砂糖
5克盐
10克奶粉
35克可可粉
80克淡奶油
50克水
 35克全蛋液
100克巧克力豆
40克黄油
2.5克酵母
做法：
中种面团所有材料揉成光滑面团，略有筋度，放入干净盆中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵。发酵好的种面团，大小是原来的3倍左右，内部呈蜂窝状，我大概发酵了17个小时。
将主面团中除黄油外所有材料按由湿到干的顺序放入揉面桶，种面团撕成小块，酵母和盐分开放，先启动厨师机低速揉至完全融合，再高速揉至扩展阶段
加入软化好的黄油，先低速揉至黄油完全吸收，再高速揉至完全扩展
揉至完全扩展阶段，可以形成坚韧有弹性的薄膜，破洞处光滑
加入巧克力豆，将面团切开再重叠，重复动作将巧克力豆揉入面团中
面团整理好，盖上保鲜膜，室温延续发酵30分钟
分成6份，一份大概196克，揉圆，盖上保鲜膜，室温醒发15-20分钟
取一个醒发好的面团拍扁，上下擀成椭圆形，翻面，从上到下卷起。依次做好6个，盖上保鲜膜，醒发15-20分钟
擀面杖上下擀长，翻面，底端向下捏薄

由上往下卷起，依次做好6个
放入吐司盒，烤箱开发酵档，35度发酵，烤箱里放一碗热水。我发酵了一个半小时左右
发酵至9分满取出，烤箱上下火170度预热，放入烤箱下层170度烤45分
出炉后轻震脱模，趁热刷上融化的黄油
全素豆沙小餐包
妈妈是吃全素的，所以外面的蛋糕面包她是无缘了。明天重阳节了，就想着让她吃上面包。
用料：
200g高筋面粉
50g低筋面粉
120g豆浆
30g糖
25g玉米油
少许盐
3g酵母
200g豆沙
少许芝麻
做法：
将高筋、低筋、糖、盐、酵母、豆浆、玉米油混合放入面包机中和面。
放温暖处发酵，至面团2倍大。（我直接放面包机中发酵50分钟左右)
把面团拿出揉搓排气，再均匀分成36g左右的小面团，12个。
把豆沙也平均分成12份，搓成圆球。
把豆沙包入面团中，面团滚圆放入烤盘，再放入烤箱中二次发酵。
等小面团发酵至2倍大（我大概20分钟左右，发酵没到2倍吧），从烤箱中取出
烤箱180度预热，面团上撒上芝麻，放入烤箱180度，25分钟上下火。面包就完工了
香辣什锦焖饭
好吃简单又实惠，保真符合吃货们的胃口，还是个不错的工作餐哦
用料：
豆角
300g鸡脯肉
2个土豆
胡萝卜（大的半个就可以了）
6个香菇
适量木耳
老干妈
酱油（老抽）
葱
姜
花椒、大料
鸡精、盐、砂糖
大米（根据人数）
做法：
大米淘好，待用（和平时淘米一样）
鸡脯肉切丝或者切块（根据个人喜好），用老抽和料酒腌制半小时，充分入味儿
把我们准备的食材，土豆、胡萝卜、香菇（切小方丁），豆角（我用的是长豆角，切大约1cm长），木耳（切丝）。
葱切丝，蒜切片，然后另准备3-5瓣蒜，和3小段葱（把蒜从中间切成两半，葱切成5cm长的葱段）
开锅放油，油热后放入切好的葱丝、蒜片、花椒、大料，炒出香味捞出
在我们准备好的食材，土豆，胡萝卜，豆角，香菇，木耳以及腌制好的鸡脯肉一起放入油锅翻炒（中火翻炒）
炒出香味后放入准备好的老干妈（或者郫县豆瓣酱，喜欢香辣的就放老干妈，根据自己的口味掌握量），放入老干妈后改大火炒（可填一点点水），然后依次放盐、鸡精、糖（翻炒五分钟即可）
把炒好的食材倒入事先淘好的大米里，最后在放入葱段和大蒜片，就可以放入电饭煲里蒸了
电饭煲跳成保温以后在闷20-30分钟，这样更入味，完了就可以吃香喷喷的焖饭了
电饭煲炖全鸡
用料：
1只鸡
小半碗生抽
2勺老抽
100克冰糖
少许，也可不放盐
10片姜
1把葱
1个，大约10小瓣蒜
2勺蚝油
少许鸡精
做法：
将鸡洗净，去皮（由于本人正在减肥中，所以去除大面积鸡皮，不减肥的亲们可忽略）切段翅膀和鸡脚（可根据个人喜好，不切也行），将用葱段将调好的料均匀抹在鸡身，电放锅底部铺满葱段，剩余的塞进鸡肚子，姜和蒜一半放锅内，一半放鸡肚子里。
电饭煲按鸡肉键即可，苏泊尔这款电饭煲大概在20分钟这样（图片中是已经过去几分钟再拍的）待蒸汽释放完毕即可。
起锅，香味四溢，动手吃吧宝宝们。
胡椒猪肚鸡火锅【食材包操作说明】
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

广受好评的猪肚鸡，升级为火锅啦！猪肚鸡是滋补食疗妙方，但要在家做一次很不容易，光是猪肚的处理就让人望而生畏。现在，所有费时费力的清洗加工都由三刻完成了！我们选用优质价高的清远鸡，特别加入一整只墨鱼干，更少油腻更多鲜香。自制蘸水料汁配以沙姜小辣椒，滋味美妙绝伦。火锅版量更足，丰盛新鲜蔬菜令猪肚鸡一锅就能完美宴客！
 
食材包内含11件
猪肚鸡包：炖猪肚、清远鸡、墨鱼干、猪肚汤
涮菜包：玉米&精装娃娃菜、香菇、胡萝卜& 藕片&青笋（或芥兰笋）条
辅料：白胡椒粒、红枣&枸杞
调料：蘸水料汁、蘸水鲜料包
需自备：水、油、盐
 
保存期限：冷藏3天
烹饪时间：30分钟
口味：咸鲜胡椒味
辣度：0.5 / 5
厨具：汤锅
食材包净重：1395g，清远鸡400g，猪肚100g
用料：
炖猪肚
清远鸡
墨鱼干
猪肚汤
白胡椒粒
红枣&枸杞
蘸水料汁
蘸水鲜料包
玉米&精装娃娃菜
香菇
胡萝卜& 藕片&青笋（或芥兰笋）条
做法：
将红枣和枸杞冲洗一下，将墨鱼切成丝，猪肚切成条，备用。
将猪肚、清远鸡、墨鱼干、红枣、枸杞、白胡椒粒一起放入锅中，倒入配送的猪肚汤，并倒入1500毫升清水，(约两瓶半至三瓶矿泉水的量，需自备)。可以将白胡椒粒压裂一些再煮，汤的味道会更鲜辣。大火烧开后转中小火，盖上盖子炖煮20分钟。【猪肚汤内含少量三花淡奶，冷冻发货，解冻后会呈现少许絮状沉淀，这是正常的，煮开即可】
等待汤炖好的时候，我们来制作蘸水。将「蘸水鲜料包」中的鲜沙姜和小米辣随意切碎，放入小碗，倒入蘸水料汁混合均匀。如果不能吃辣，可以少放或不放小米辣。
20分钟后即可吃肉了，用筷子将鸡肉扒开，鸡肉和猪肚沾着蘸水吃。汤本身较为清淡，原汁原味营养价值高，直接喝非常鲜美。
推荐先吃肉后涮菜，要涮菜时可以再加500ml开水，额外洒少许盐（需自备）调味，烧开后陆续放入涮菜包中的各类蔬菜即可。其中的香菇需要清洗一下再下锅哦。
Tips：正宗的猪肚鸡是将鸡塞入猪肚内一同慢炖的，炖好后再取出分别切块。为了便于家庭操作，我们改为猪肚直接切条再炖，一样滋补美味。
清汤面
用料：
适量盐
一勺生抽
小半勺或不放均可蚝油
两颗青菜
一人份空心面
做法：
小锅倒一碗多点清水，把生抽蚝油盐放进去，煮开。
煮开的同时把青菜洗净，水沸入锅半分钟或一分钟左右，把空心面放进锅里在煮一分钟。
就可以吃啦，汤也很好喝哦！！
我备注的材料都是一人份的，煮出来刚好就图片里面一碗。调料可以根据个人口味适当加减。
ps强烈建议尝试一下空心面，强烈推荐。。
宝宝香酥小饼干
自从宝宝添加辅食以来一直自己给她做零食，这是宝宝最爱的，一次能吃十几个，香香酥酥，入口即化
用料：
1个鸡蛋
20克糖粉
25克面粉
几滴柠檬汁
裱花袋裱花嘴
做法：
备料！柠檬汁我用的浓缩的，也可以鲜柠檬自己挤上几滴
蛋清蛋黄分离，蛋清打入无水无油的盆里，加几滴柠檬汁，白糖分三次加入蛋白中，打至硬性发泡，倒扣盆不会滑落或提起打蛋器出现直立小弯勾
蛋黄戳碎加入蛋白霜中，翻拌几下，让蛋黄蛋白均匀混合，不要画圈搅拌，蛋白会消泡，挤出来就不好看了
面粉筛入蛋糊中，用刮刀翻拌均匀，装入裱花袋，烤盘铺上油纸，挤出小花花，烤箱158度预热，烤20分钟！香酥小饼干就做好了～
烤好啦～
牛肉烩面
用料：
金针菇
香菜
烩面
牛肉炖土豆
胡萝卜
白菜
做法：
冬天我们都会在家烧牛肉，这个时候就会有汤头，最适合下面，把喜欢的蔬菜洗好切好备用
先把白菜清煮一下，放入碗底备用，这样待会再方面的时候，面就不会沱
牛肉汤开了以后放入面条，稍微煮一下，把准备好的金针菇，胡萝卜，放进锅里
都煮好以后加入调料，装入砂锅中。最后放香菜。
治愈碳水爱好者——神仙搭配泡菜牛肉贝果三明治
热衷Brunch这种形式，它包含了面包鸡蛋奶酪等我最爱的食材，也代表了睡到自然型的生活状态，那些不能出去吃的日子，想在家给自己做一顿Brunch

最近太太太爱贝果了，运动完吃一个贝果三明治的满足感真的无法言语，突然想到了牛肉泡菜的经典搭配，，答应我，热爱碳水的你，快去试试
用料：
1个贝果
1个鸡蛋
50克牛肉片
30克洋葱
30克海鲜菇
30克泡菜
适量盐
适量黑胡椒
做法：
1. 复烤贝果
2.洋葱切丝，海鲜菇去蒂，牛肉片➕料酒腌制片刻，将这三样食材炒熟备用（盐和黑胡椒调味即可）
3.煎一颗流心蛋
4.开始摞三明治，贝果切开，先放牛肉洋葱，再放切好的泡菜，最后放鸡蛋
5.拍照，开吃！
新疆汤揪片/汤炮仗/汤饭
新疆汤饭，分两种，一种汤揪片，一种汤炮仗，揪片和炮仗指的是汤面的形状，“揪”是制作汤面的动作，揪成小方片的叫汤揪片，搓成细条揪成3厘米左右小段的叫汤炮仗，意思是像鞭炮中的一个个小炮仗。汤饭是一道最为家常的吃食，寒冷的冬天来一碗，热乎乎的暖胃暖心，炎热的夏天来一碗，一秒勾起你的食欲，再酣畅淋漓地出个汗，那叫一个舒坦！因为喜欢吃，我每次都做很多，我不喜欢吃剩饭，唯独除了汤饭，每次都是接连吃两顿，剩汤饭晾凉密封存于冰箱，吃前拿出来添点水热一下，可适当加点盐，醋和胡椒，就又是一道灵魂汤饭了！每次热汤饭时我就会想起小时候的一句儿歌“剩饭姓张，越热越香”！我觉得这里的“剩饭”特指新疆汤饭。封面用了老爸的图，还是老爷子汤饭做得漂亮！
用料：
适量面粉
2个土豆
1根胡萝卜
适量猪肉/羊肉/牛肉
1个番茄
10朵木耳
10香菇
三分之一块冻豆腐
3棵菠菜
3棵香菜
适量葱姜蒜
6克盐
2勺生抽
3克糖
3—4勺醋
适量花椒粉
适量胡椒碎（粉）
1勺料酒
50克植物油
做法：
取适量高筋或中筋面，加入2克盐，和成不软不硬的面团揉匀。
将面团压平，5毫米左右厚度，擀开，两面稍微抹点油，切成条，盖保鲜膜静置。
汤饭所需全部食材如上图，接下来分开说明。
取适量猪肉或羊肉或牛肉，切成小丁丁，如是猪肉，切去猪皮不要。
土豆切小块，胡萝卜纵向一切二，再一切四，切成一元硬币厚度的片，葱姜蒜切末，一半放土豆和胡萝卜上炝锅用，另一半单另盛放，出锅前放用以调味。
单独盛放的用于调味的葱姜蒜末。
番茄顶上划个十字，开水烫一会儿，去皮，切成丁丁。
老豆腐提前冻冰箱，吃前常温解冻后切小块，冻豆腐三分之一块就可以了，木耳和香菇切小一些。
菠菜切段，三厘米左右。
香菜切成1厘米左右的段，不喜吃香菜的可不放。
将一条条的面用两手拇指和食指对捏放在案板上，至此，准备工作完成，下面开始制作汤饭。
锅内添油，热锅冷油下肉。
翻炒至肉变色，依次加入料酒，盐，糖，花椒粉，生抽，喷少许醋，翻炒均匀。
加一半番茄丁和炝锅的葱姜蒜末，炒出香味。
加入土豆和胡萝卜翻炒两三分钟。
添开水，我这一锅够四五个人每人吃两碗，可根据人数适当加减食材用量。
将面片轻轻捊一下，拉长拉薄变窄。
两手配合，如图揪成1.5厘米左右的小面片入锅，改小火，面汤微微沸腾即可，保持到全部完成制作。
再来张揪面片的图，往下有视频。
揪面片视频一目了然。
揪面片完成一半时放入木耳，香菇。
汤勺翻搅均匀。
还剩两条面时放冻豆腐。
面片全部揪完用勺翻搅均匀，喜欢吃汤多一些的可以少放点面片，喜欢吃面多些的可以面片多一些，汤多的还可以掰块馕就着吃或泡着吃，也很美味，酥脆的馕和汤饭很搭，馕的做法见我另一菜谱，专门讲新疆油馕制作方法。
揪面片结束放入炝锅时留下一半的葱姜蒜末和番茄丁，搅均。
加入研磨胡椒碎。
加入醋。
加入菠菜和香菜，翻搅均匀。
再次尝味儿，缺啥补啥，对你口味便好。
菠菜和香菜放进去后，翻搅均匀就可以关火准备出锅了。
盛出一碗上桌。
营养全面，味道鲜美。
吃汤饭时还可佐以小凉菜，做法如下。
随意搭配几样自已爱吃的蔬菜和豆腐干之类。
切丝，加入少许盐，糖，醋，胡椒，香油，拌匀装盘即可，调料一定要少放，主要吃菜的本味儿，要的是爽脆清凉感，配热热乎乎的汤饭吃最好了！
这是我做的素汤饭，没放肉的，炝锅时葱姜蒜末和土豆胡萝卜一起入锅，省略放肉那一步骤便可以了。
这是汤炮仗，我做的，汤炮仗似乎颜值更高一些。
这是我爸做的汤炮仗，风格与我有所不同，老爷子不爱吃蔬菜，所以只放了一点香菜，也是很香的哦！你也可以根据喜好随意加减配菜，随意增减调味，一千个人有一千个汤饭味道，不变的是热气腾腾的家常味。
炸鸡柳
孩子想吃炸鸡，我用鸡胸肉做的炸鸡柳，味道好极了。
用料：
2片鸡胸
切沫葱姜蒜
料酒 蚝油 生抽 胡椒粉 花椒粉 孜然粉 辣椒粉 蜂蜜 腌料
2个鸡蛋
适量淀粉
适量面包糠
适量食用油
做法：
鸡胸切粗条，放葱姜蒜和拌匀的腌料，腌制一小时左右，时间越长越入味。
腌好后准备好鸡蛋液，淀粉，面包糠。鸡胸条先裹淀粉，再裹鸡蛋液，最后裹面包糠待用。
这是裹好待炸的样子。
油温四成热时放入鸡胸条，小火慢炸，炸至金黄色捞出，随后把油温升高再复炸一次就可以了。这是炸好的样子。
蘸上番茄酱，开吃了......
水果黄瓜汁
用料：
1根黄瓜
适量冷白开
做法：
水果黄瓜×1        去皮切块
黄瓜块放入榨汁杯，根据个人需要倒入适量凉白开
榨汁
完成
四川腊肉  （在广州29度时仍可以制作）
本次做四川腊肉！
用料：
30粒花椒
适量盐
1个八角
猪肉5斤
白酒            2两
香叶等适量
做法：
肉皮可以先请卖肉的烧黑，回家刮掉黑层，用高度白酒洗肉皮和肉。
然后将盐和大料花椒等一起炒黄，趁热抹在肉上。装入盒子放入冰箱，中间早晚拿出来翻一次。
第5天，拿出来晒，最近几天广州天热，无风。。
己晒第二天了，早晚检查一下，好害怕有苍蝇呀，细查没有。
且味道特别香！！！
周六又来薰腊肉啦！
菠菜麦饭
以前在老家妈妈经常做给我们吃，一到四五月份有槐花就可以吃槐花麦饭了，那个味道至今记忆犹新，可是现在在这边没有看见有槐花，就用菠菜来代替，在我们陕西好多菜都可以做成麦饭，荠菜，芹菜叶，菠菜，槐花，豆角等都可以！
用料：
一把菠菜
适量面粉
一小勺盐
半勺十三香
2瓣蒜
适量鸡精
适量食用油
做法：
菠菜洗干净控水
控干水的菠菜切碎
加适量面粉，盐，十三香拌匀，菜差不多都沾上面粉就可以了。盐和十三香的量根据个人口味，喜欢味道重就多加喜欢味道淡加一点就可以了！
凉水上锅蒸，蒸十五分钟就可以了
蒸好的麦饭晾凉装盘放上蒜泥泼油，加少许生抽少许鸡精少许陈醋拌匀即可。
炸馒头
鸡蛋炸馒头
用料：
两个馒头
1-2个鸡蛋
做法：
馒头切开
全蛋
用馒头蘸鸡蛋液
炸至金黄
出锅
湘味土豆片
香辣，一道正宗的湘菜——湘味土豆片
用料：
2个土豆
1根蒜苗
2个小米辣
1瓣蒜
少许葱
2克蚝油
1勺（瓷小汤勺）东古一品鲜
1勺（瓷小汤勺）蒸鱼豉油
少半勺辣鲜露
少半勺辣妹子
半勺美乐香辣酱
少半勺鸡精
少许勺十三香
做法：
土豆去皮切厚片锅中加水开锅以后下入土豆，再次开锅以后捞出控干水份，蒜苗斜刀切，小米辣切丁，大蒜切片，葱切葱花备用
锅中加油，烧至6成热，下入控干水份的土豆片，先不要搅，炸定型以后在搅散，炸至金黄备用
锅中加少许油，下入葱，大蒜，小米辣，炒出香味，下入辣妹子，美乐香辣酱，小火炒香，下入土豆片
开始调味：下入辣鲜露，美乐香辣酱，蒸鱼豉油，蚝油，鸡精，十三香，蒜苗大火炒断生只需15秒中即可出锅装盘……
草莓奶昔
绝对的香醇
用料：
草莓
牛奶
冰淇凌（原味）
做法：
先将草莓洗干净去蒂
然后把草莓牛奶还有冰淇淋一起放搅拌机搅一分钟 拿个杯子装起来就ok了
🎄圣诞节之水果盘
好像是圣诞节那天小朋友要去学琴，没有时间外出。所以想做个能感受节日的果盘。
用料：
6个草莓
1根香蕉
10颗蓝莓
1-2个猕猴桃
15颗左右彩虹糖
做法：
草莓一切为二，大概判断一下盘子大小，用草莓摆放成帽子形状。香蕉如图切片，如果盘子较大可以增加糊子，多摆一排。蓝莓当眼睛。
猕猴桃如图切片摆放。图中黑色是蓝莓，彩色是彩虹糖。
藜麦胡萝卜芋头花生露
每天的早餐就是这一台蜗品凤梨养生奇机，把我调理的不错😊因为喜欢所以分享，因为身体的需要所以分享
用料：
适量藜麦
半根胡萝卜
适量芋头
1个无花果
适量茯苓
适量黄芪
适量花生
适量小米
20粒枸杞
适量糙米红米燕麦混合
700g水
做法：
材料准备
洗净倒入料理杯
破壁中的美食
15分钟的丝滑
满满的幸福感
配上摸着柚子果酱吐司
细腻丝滑
每天的早餐就是这一台蜗品凤梨养生奇机，把我调理的不错😊因为喜欢所以分享，因为身体的需要所以分享
酸辣口的馄饨
偶尔想吃所以
用料：
一袋馄饨
少许花椒
少许八角
少许辣椒
少许茴香
一根大葱
一把香菜
两拌蒜
少许虾皮
少许辣椒面
做法：
虾皮
准备好
花椒，八角，辣椒，茴香，放点盐，和酱油，熬汤
切好
熬好后的汤
辣椒面，呛油用，里面放了花椒面，姜面
油热后分3次倒入就好了，要看火候的看成了黑的
馄饨下锅
放进调料，再放点醋记得昂，开吃啦
小菜一碟🥢醋泡花生
用料：
200克花生米
2勺陈醋
适量盐
1勺冰糖
半个大蒜
1勺酱油
1勺纯净水
做法：
我比较喜欢这种红衣花生。
干净无水的锅放入花生米，菜油，开小火炸花生。
不停搅拌，油慢慢变热会发出劈劈啪啪的声音，声音不会很密集或者很大，等劈劈啪啪的声音消失之后立即关火。
控油盛入盘中放凉。花生盛起还很烫，比较平坦的容器利于散热，如果堆在一起容易使埋在中间的花生变糊。
大蒜剁成蒜末，不用很细。
调汁。陈醋2勺，冰糖1勺，酱油1勺，纯净水1勺，蒜末拌匀冰糖融化。
拌好的汁倒进冷却的花生米，放冰箱冷藏至入味。
下酒好菜～～～
芝士黑椒鸡肉披萨（超简单的版本）
因为疫情封城，在家研究各种想吃的，很多材料都缺少买不到！于是用家里现有的材料来做一个披萨吧🍕
用料：
一个饼胚
马苏里拉芝士碎
适量（也可以番茄酱代替）黑椒汁
一个番茄
切丁（提前生抽、淀粉，黑胡椒腌制）鸡胸肉
一个红辣椒
一个青椒
少量洋葱丁
做法：
饼胚用的现成的（方便）
刷上一层黑椒汁，撒上一层芝士碎。
一个番茄切碎小火炒成酱（番茄个大就半个）
加入提前腌制好的鸡肉爆炒
加入洋葱、青椒、红椒
铺到饼胚上，再撒上多一些芝士碎
烤箱180度提前预热十分钟，放进去烤15分钟就好了，烤太久会影响拉丝状态
芒果奶油奶昔
芒果奶油奶昔，不仅有着奶的浓香，也有冰激凌的甜蜜和冰爽，吃上去酸酸甜甜。芒果奶昔属于饮品/甜品，主料是芒果、牛奶,口味是酸甜
用料：
一个芒果一个
250毫升牛奶一盒
100克金钻奶油
10颗冰块
适量白砂糖
1勺雪乐粉
做法：
芒果去皮，切成颗粒状，备用
倒出用搅拌器打出纹理状，舀出100克
把芒果 牛奶（正好淹没芒果颗粒） 奶油 白砂糖雪乐粉 冰块 放入搅拌机 搅拌至细腻  最后装杯 放上一点芒果颗粒，一片薄荷叶装饰
大盆鸡
大盆鸡据说是新疆一带人们比较喜欢吃的一种美食，不论他出门在外哪里，好吃才是正道。
用料：
土鸡
土豆
洋葱
青辣椒
干辣椒
拉条子
做法：
鸡切块，放入高压锅内，加：盐，料酒，糖色，花椒，大料，桂皮，姜片，葱段，干辣椒 ，水，15分钟。
土豆，切块，上笼蒸20分钟，待用。
洋葱切块，青椒切段
面条煮熟搭入盆中
炒锅内放油适量，下豆瓣茸炒香，出色后放生姜，葱段；将鸡肉和土豆一起加入，大火烧开
汤开，加洋葱，青椒；吃味：盐，味精，鸡精。起锅，倒入盛有面条的盘中；撒香葱，白芝，香菜
一色香味俱全的大盘鸡，新鲜出炉。
缤纷水果茶
奶茶店专用秘方，分享给大家
用料：
1个百香果
10ml蜂蜜
4种以上水果
2片柠檬
10ml/10克果糖/白糖
20ml水果茶酱
2个金桔
适量冰块
5克茉莉花茶（四季春茶）
做法：
刚好冰箱里有的水果都拿出来，最好放芒果，西瓜，草莓，奇异果，火龙果，哈密瓜，橙子，这些都不会氧化的。不要放苹果，桃子，雪梨，这些一下就发黄了，出品影响美观。
水果茶酱网上有得买，牌子不同，配方比例也会不同。

以上配料表都是一杯的量（700毫升）
首先泡茶，5克茶叶，250毫升热水，闷6分钟，过滤出来放凉备用

各种水果切块放杯中备用，有大的玻璃杯最好，可以放很多种水果，出品也好看。

雪克杯放两片柠檬压出汁，挖入一个百香果，在依次放入果糖、蜂蜜、水果茶酱、冰块，不喝冰的不放冰块，加凉开水加到400ml（放冰块口感最佳）

雪克杯摇均匀倒入已备好的水果杯中，出品即可。
这个是做好的
番茄土豆牛腩-高阶版
这次的做法保留了焯牛腩的汤
烹制过程中没让牛腩接触过冷水
肉质很嫩口感佳
用料：
1个西红柿
1个土豆
4片蒜
8片姜
10块牛腩
每样一个，花椒五粒八角香叶花椒（可选）
4勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
做法：
先处理牛腩。我买的是盒马的澳洲冰冻牛腩。因为切好了我图省事
冷水泡牛腩二十分钟，倒掉。
再次锅里加冷水、生姜、料酒一瓶盖，牛腩，水多一些。小火煮出浮沫，弄掉。
弄掉浮沫后汤很干净。入电饭煲或者压力锅炖煮至少一个人半小时。69分钟
等待期间处理好辅料。大料花椒吃不惯可不放。牛腩炖好后把肉和高汤分离
炖好的牛腩和高汤分开装好。
热锅放油，倒入炖熟的牛腩块，煎至微黄，再加一瓶盖料酒。倒入蒜姜和其他大料翻炒一分钟，盛出来备用
加入少许油，番茄倒进去翻炒软烂
分别加入土豆块翻炒片刻再倒入之前煎过的牛腩
4勺生抽和1勺老抽翻炒十几秒
倒入之前的高汤（汤汁微微没过食材即可，我这已经放多了）大火煮开后转小火焖煮十分钟（土豆煮熟）
后续步骤我放砂锅里做的。如果你的汤汁也太多了可以倒掉一点，或者用砂锅煮好十分钟后盖盖子焖五分钟汤汁会变少
成品。关于大料，看个人喜好。我第一次做牛肉放大料不太喜欢后续不会加了。其他都很完美。除了土豆还可以放胡萝卜。不过番茄是灵魂，不能少
微波柠檬烤排骨
用料：
半勺盐巴
两勺酱油
一勺糖
半棵柠檬
半小袋李锦记烤肉酱
一勺果酒
一公斤排骨
做法：
把所有调料和切小块排骨拌匀， 柠檬切片后手挤一下再放入，李锦记烤肉酱是精髓！ 
碰巧有水果酒放入一点儿 没有用葡萄酒或者料酒也ok
腌制四小时以上，我腌制了一宿第二天中午开烤！
留学党木有地方摆烤箱只能买个带烧烤功能微波炉！然后给排骨两面刷油，一面刷好了烤10分钟。另一面刷好再烤10分钟。
出炉前视排骨大小而决定要不要再烤五分钟～大功告成！配米饭开吃！
减脂快手版卤牛腱子
一直减脂的路上走走停停的吃货。又进入下一轮减脂路。因为最近不能吃虾所以这个卤牛肉简直是必备神器了，比如晚上饿的不行时候，来两片。绝了
用料：
克如图 盒马买的牛
根1葱
勺2老抽
勺1酱油
6.7克冰糖
做法：
盒马买的牌子叫农夫好牛 买了几次白水煮出来牛肉味都很香，长话短说！！牛肉化冻后放入冷水里煮加入料酒葱姜 然后水开倒掉，洗净，接下来放入砂锅里➕老抽 冰糖 红辣椒干（味道十足）生姜 调料包（里面是花椒八角之类）我一会后面发个图 3块一包里面2小袋，纱布装的，然后就开煮，大火煮沸转小火 2小时，然后关火。焖一夜。第二天就可以拿出来切切吃啦。
在煮
一夜后切片
这个牛肉蛮好
装盘
薏米雪耳糖水
薏米有利于去湿气、健脾脏。雪耳润肺养颜。红枣补气益血。雪耳薏米糖水是一道可以经常吃的滋补甜羹。
用料：
适量红枣
适量薏米
一个雪耳
适量枸杞
适量冰糖
做法：
薏米用冷水浸泡20分钟。
雪耳用冷水浸泡20分钟。
雪耳泡发后，大块的雪耳可以剪成小块。
将薏米、雪耳入锅，加适量清水，武火煮沸后转文火熬煮2小时至薏米开花、雪耳软糯为止。
加入红枣。
加入枸杞。
在出锅前加入适量冰糖调味。
深夜诱惑，请关注微博@blingbling小婊砸。
松茸鸡汤
用料：
克松茸
克盐
只鸡腿
片葱姜蒜
做法：
鸡腿焯水
松茸去泥
切片
砂锅添水加葱姜蒜煮开，倒入鸡腿炖半小时
再倒入松茸，加盐炖二十分钟
汤鲜味美
想念那一碗在北京喝到的小吊梨汤 润肺养颜
用料：
2只黄金梨
一小把银耳
10-20粒枸杞
3-4颗话梅
适量清水
30克冰糖
适量盐
做法：
食材大集合。
银耳洗净后用开水泡发半小时，除去根部硬的部分，将银耳撕小，反复洗净几次。
养生壶中放入洗净的银耳，水加至刻度1.2升处，开启炖汤模式，煮30分钟。
在煮银耳的时候，开始准备梨。梨用水淋湿，用盐将外皮的脏东西搓掉，洗净。梨皮用小刀整条削去备用，梨肉切成小块。
银耳炖了30分钟后，加入梨块、梨皮和话梅，继续煮50分钟。
捞起梨皮，加入冰糖和枸杞，最后炖10分钟，大功告成。
瞧这色泽，肯定美味。下午茶准备起来吧。
血鸭
用料：
一块鸭血
1个八角
4勺酱油
茄子1个蔬菜
1个红辣椒
2个绿辣椒
一个姜
五瓣蒜
半只鸭
一勺料酒
一勺醋
一克糖
2块豆腐乳
5克油
做法：
鸭先去一下氽水，沥干水，热油把鸭子大火翻炒十分钟，起锅备用，热油把八角、酱油、糖、醋、蒜、姜、醋、料酒、豆腐乳、盐炒热，加入备用的鸭和茄子，炒五分钟，加入辣椒（紅、綠）炒一分钟，三勺凉水拌澱粉倒入鍋中煮開，倒入鸭血，煮開，就可以起鍋了。
香蕉片
买的香蕉片不如自己学着做～超级简单
用料：
一根香蕉
做法：
香蕉切片，不要太厚，也不要太薄
放进烤箱140℃烤20分钟
看着差不多干了就翻面继续烤15分钟
成果图
杏鲍菇炒肉
用料：
#杏鲍菇
#猪肉
#尖椒
#料酒
#酱油
#食盐
#食用油
做法：
杏鲍菇切片，猪肉切片用料酒、酱油腌制，尖椒切块
热锅放油，加入葱花，放入腌好的肉片炒至变色，加入杏鲍菇翻炒至汁快收干的时候放尖椒，翻炒几下加入食盐出锅
芒果椰浆汁
用料：
芒果
椰汁
做法：
【芒果丁的切法】
芒果表面用清水浸湿，撒少许食盐，用两手揉搓表皮数次，用清水冲洗干净
洗净的芒果用左手捏住边缘，垂直立在案板上
右手握刀，垂直插入芒果内部，使刀背对人的一面紧贴芒果核，但不要切到果核
垂直用刀将芒果的一个侧面切下
将芒果翻面
另一面也是用刀垂直插入芒果内部，使刀背对人的一面紧贴芒果核，但不要切到果核
芒果的两个侧面都被切下，与果核分离
取其中一个侧面，使果肉的一面朝上
用刀在果肉表面垂直划直刀，但不要切到芒果皮
根据个人需要，将芒果肉表面均匀的划出三道平行线
左手按住芒果，右手握刀，使刀与切好的平行线条成垂直状态，轻轻用刀划三道平行直条
使划好的直条呈网状结构
把芒果横过来，左右手各握住芒果的两端边缘
将两手向下往里翻转，使切好的网格成开花状态，芒果形成一个绣球状
用小刀沿着网格间的缝隙，轻轻将芒果丁划出来
【芒果椰浆汁的榨制过程】
切好的芒果丁
把芒果丁放入果浆杯内
倒入半桶椰汁
果浆杯安在料理机的底座上，通电榨成汁即可
早餐肉松卷 宝宝辅食天天学
在吐司里涂了酸奶，包了肉松，卷起后再裹上蛋液，再扔进平底锅里煎一煎，不用5分钟的操作，做出来的成品却让老公和儿子都直呼太好吃了。

这款早餐有着丰富的蛋白质、碳水化合物等各种对宝宝成长有益的元素，一顿营养满满的早餐才足以提供宝宝生长发育的所需，让宝宝精神抖擞的。

建议月龄：12m+
用料：
2片吐司
20g酸奶
2个鸡蛋
适量肉松
做法：
吐司切去边皮
用擀面杖把吐司擀薄
吐司上均匀抹上酸奶
在边缘放上肉松
卷起，依靠酸奶粘着，可选切成两段
打散鸡蛋
吐司卷沾满蛋液
锅里扫薄薄一层油，放入吐司卷
小火把吐司卷的每一面煎至金黄即可
花旗参石斛淮山瘦肉汤
给我家大爷炖个汤，复工之后熬了两三晚夜。这个汤对经常熬夜睡眠不足，造成阴虚火旺，有安神定惊，养阴滋润的作用。
用料：
2粒切片花旗参（老）
10来个石斛
半条铁棍淮山
100克瓷片瘦肉
盐
1片小黄姜
做法：
瓷片瘦肉，切了一小块来炖汤，这个位置的瘦肉很好吃的，不会浪费的。
铁棍淮山，家里干的用完，就用个新鲜的。用干的要先泡软
淮山切片，用盐水泡泡
瘦肉切小块，飞水。石斛先用热水泡久一点，这样容易出味道
花旗参用的老参头，大概两粒的份量，让药房的帮忙切片
所有材料放炖盅里面，给一小片姜，炖2个半小时就可以了。
一锅清润的汤做好了。
黑米戚风
.
    黑米戚风，方子没有加低粉，且因为黑米粉没有筋度，加上黑米粉的量也比较多，所以蛋糕的膨胀力没有普通的戚风蛋糕强。但是黑米的香气很浓，味道还是很好的。

这个蛋糕好吃的关键是黑米粉，如果是自己打粉一定要打的够细，而且要保证材料的新鲜度，新鲜的黑米粉，米香味才好呀！

方子用的是17cm的加高中空模，可按蛋量将材料换算成适合自己模具的量。
用料：
5个鸡蛋（60克左右）
115克黑米粉
20克玉米淀粉
55克玉米油
55克牛奶
20克细砂糖（加蛋黄）
60克细砂糖（加蛋白）
几滴柠檬汁
做法：
提前准备工作：
1、将蛋白和蛋黄分离，分別盛在两个干净无油无水的打蛋盆中，将装蛋白的打蛋盆先放入冰箱冷冻室（或冷藏）；
2、烤箱预热190度。
蛋黄加入细砂糖，用蛋抽搅拌至糖融化、完全混合均匀；
加入玉米油、牛奶，用蛋抽搅拌均匀；
（每加一种材料都要充分的乳化到位）

再筛入黑米粉和玉米淀粉，搅拌至看不到粉的状态；
打发蛋白：在蛋白中滴几滴柠檬汁，蛋白打发中间要分三次加入细砂糖（分别在出现鱼眼泡、有纹路出现、湿性发泡），打至干性发泡，打发好的蛋白霜细腻光亮有弹性，提起打蛋头呈坚挺的三角形状，大约8分发的状态，

（中空模的蛋白霜不用打太干，这个状态烤出来的蛋糕不会太干。）
将打发好的蛋白挖三分之一到蛋黄糊中，
用切拌+翻拌的方法，翻拌均匀；
将翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀；
将混合好的面糊倒入模具中，8-9分满。

用双手大拇指按住中间的烟囱，提起模具在在桌面上轻磕几下，震出气泡。
放入预热好的烤箱中下层，175度烤40分钟。（时间、温度仅供参考，最后要依据自己的烤箱调整。）
出炉后轻震下震出热气、立即倒扣，完全晾凉后连同模具一起用保鲜袋包好放入冰箱冷藏过夜，会更容易脱模。
切块品尝，好香哇！
芦笋虾仁蛋炒饭
原先想做重口味海鲜炒饭的，最后偷懒做成了小清新发现也挺好吃！
用料：
1把芦笋
20只虾仁
2个鸡蛋
两碗（已经熟了的米饭）米饭
适量盐
6片生姜
半勺料酒
半勺淀粉
做法：
虾仁洗净，开背去虾线，加2茶匙盐抓匀，静置10分钟后抓一抓，冲洗干净（用盐去除虾仁表面的粘液），沥干后放入碗中，加入料酒、生姜、蛋清、淀粉抓匀腌制10-15分钟（裹上蛋清和淀粉能让虾仁在之后的焯烫和翻炒中保持弹嫩口感）
芦笋洗净切段，锅中入水，煮沸后倒入芦笋焯烫2-3分钟，捞出沥干备用，之后用同样的方法焯烫虾仁（此处我偷懒用同一锅水烫的虾仁⁄(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)⁄），虾仁蜷曲微红差不多熟时捞出沥干备用
炒锅入油，大火加热，鸡蛋打成蛋液，油热后倒入蛋液，待蛋液凝固一半后倒入米饭快速翻炒匀，让米饭裹上蛋液，之后倒入灼烫过的虾仁和芦笋快速翻炒均匀，加盐和鸡精调味即可盛出（盛到盘里后可以均匀撒一点点椒盐和黑胡椒增加口感）
神仙花雕鸡
19年最想吃的鸡料理，终于在春节里实现小心愿了。
用料：
至少1—2碗花雕酒
4-5只鸡腿
片姜
克冰糖
根葱
蒜
几朵干香菇
一把虫草花
几朵黑木耳
做法：
花雕 花雕 花雕，重要的事情说三遍。
直接上砂锅，炒到半熟
加水，加1-2碗花雕酒(也可全程无水，只加花雕)
一锅仙气十足的花雕鸡出炉了。
红枣南瓜发糕
用料：
少许南瓜
适量面粉
少许红枣
一勺酵母
少量牛奶
少许葡萄干
做法：
南瓜切块 备料 
南瓜蒸熟 捣成南瓜泥 晾凉 加入牛奶 白糖 搅拌 再加入酵母 面粉
搅拌成有些流动性的时候 放入模子里 
放锅里 发酵到2～3倍
装饰上红枣 葡萄干（可随意替换）
出锅 很软糯 孩子爱吃✌️
莲子花生猪肚汤
此汤健脾益胃，补虚益气
用料：
猪肚
莲子
花生
盐
生姜
做法：
将买回来的猪肚用盐、醋和生粉清洗干净。然后洗好的猪肚、姜片加水一起入锅里煮，中途翻几次。再将煮开的猪肚捞出，过下清水，用刀将白苔刮去，接着将猪肚切丝。
莲子浸泡去芯洗净，花生也浸泡洗净。往汤锅里加水，倒入洗好的莲子、花生、猪肚。
大火煮开后转小火煲60分钟加盐调味即可。
东北大饭包
用料：
小葱
做法：
鸡蛋酱，牛肉酱，蘑菇酱都可以
小葱，香菜，臭菜，等，大白菜叶
放小盆里拌好
用大白菜叶包好，就可以吃了……
桂花红糖糯米莲藕～儿时的味道
用料：
1大节藕
根据藕的数量而定糯米
50克左右红糖
20克左右冰糖
若干桂花
做法：
糯米洗净，用清水浸泡2、3小时。藕两头切开，洗净，盖子不要扔掉。（只切一头的话，感觉藕内部洗不干净）
用牙签将一端的盖子插入藕身。舀一勺浸泡好的糯米倒在藕的另一头，用一根筷子将糯米慢慢塞进藕的洞洞里（需要耐心哦），直至将这些藕洞塞得满满的。（一定要用筷子将糯米塞实）
同样，用牙签把另一个盖子插入藕身，两头一定一定一定要固定牢，不然煮藕时糯米会漏出来。
将藕放入锅中，加入清水，浸没藕身并高过6、7cm，开大火煮十分钟后调小火慢煮。大约30分种后加入红糖、冰糖，继续小火慢煮。
当用筷子可以轻而易举插入藕身时，就说明差不多可以品尝啦！😋撒上桂花，大火收汁。（不要收干）
装盆，切片，开吃😍
健康自磨米桨肠粉
用料：
200g食材：大米
300-350g             水
30g             木薯粉
15g              生粉
1勺加入粉桨              油
5-6粒             红葱头
适量             葱花
4勺烧汁用酱汁材料：油
2勺              酱油
1勺               蠔油
1勺               糖
1勺                老抽
450g                 水
2g                 盐
做法：
备好材料
晚上洗干净大米，拿水泡好保鲜放冰箱，第二天早上备用
取出的大米加水(水的份量不超过大米的1.5倍，不然太软）放入破壁机打成浆，
米打成浆后，加入30g木薯粉、5g生粉，1g盐，搅拌均匀
取出一点粉桨试蒸，释了再加点木薯粉，太硬加点水
在盘子刷上油，放入喜欢的配料，再加入米桨，大火蒸
当粉皮起泡鼓起，代表熟透了
拿刮刀把肠粉乱好装盘
另开锅热㶽下油，放入切碎的红葱头，小火煎出香味，加入酱油、蠔油、老抽、糖，水煮开，试味，不够咸再加盐，每人口味不一样，根据自己情况调整
放入芫茜，肠粉汁即成
一般我是先做好汁，再做肠粉，我的配方可以做三盘，如需增加，粉的配比都加倍就好了。
孜然炒鸡架
发仔的鸡架真是好吃极了，老汤煨制，又嫩又香。杨修云“鸡肋食之无味，弃之可惜”，但鸡架可是不一样地。特别在咱东北这疙瘩，哪些小饭馆、面店、烧烤店会没有鸡架啊？熏的酱的炒的炸的铁板的，各种做法花样层出，但相同的就是又便宜又好吃。五块钱一盘，赶上店家实在上面的肉还是比较厚实的，而且主要就是吃个味，那味道口感可比整鸡有味儿多啦！
这天儿一热，鸡架伴着烧烤、面食那真叫一个火呀，即使品尝不到咱东北的鸡架，也没关系，自己在家一样也可以做出有滋有味的鸡架噢，文文这就给您献上东北最有滋味的孜然炒鸡架！这可是男人非常喜欢的下酒菜，美女们也超喜欢的，讲究点的咱戴上小手套，敞亮点的咱就洗净手拿着啃，还要啥风度啊，好吃的当前就是吃吧！
用料：
两只鸡架
料酒
葱
姜
盐
孜然粒
孜然粉黑胡叔粉
芝麻
酱油
糖
做法：
鸡架两只，用厨房剪剪开成大块，清水冲洗浸泡半小时。锅中放少半锅清水，放入鸡架，水开后撇去浮沫，倒入两匙料酒、放些葱段、姜片、一匙盐，中火煮十分钟
煮熟后捞出，用热水冲洗一下。换个炒锅，倒入少许油，倒入两匙孜然粒小火炒，待孜然颜色变深后再放入适量葱丝、姜末、孜然粉、黑胡叔粉、芝麻，略炒半分钟左右香味浓郁即倒入鸡架块，撒上半匙盐、一匙酱油、一匙料酒、一匙糖，小半碗开水，炒匀后加盖煮五分钟左右
调少许水淀粉，大火烧开收汁，分两次倒入水淀粉勾芡，滴几滴油翻炒均匀盛出装盘即可。也可以在盘中先铺上些生菜叶起下装饰的作用
苹果酱
用料：
500克苹果
150克冰糖
半个柠檬
300克水
做法：
苹果去皮去核。切成小丁，用盐水浸泡避免变色。
砂锅加入水，放入苹果，上层铺冰糖。所有材料放入。然后开小火。
30-50分钟后，苹果由白色变为金色或呈现透明色。 
过程中搅拌，不需经常搅拌。
加入半个柠檬的柠檬汁。继续加热，全程小火。
当锅里呈现密集小气泡，小气泡几乎完全覆盖苹果时，一定要不停搅拌。糖计收稠就关火。
可根据个人喜欢加入柠檬皮屑。
香草鸡蛋布丁
用料：
4个鸡蛋
90克糖粉
500克纯牛奶
适量香草精
做法：
90克糖粉加入500克纯牛奶，混匀。
4个鸡蛋打散
步骤1的牛奶加入步骤2的蛋液，混匀。
适量香草精滴入牛奶蛋液，混匀。
把牛奶蛋液过筛3次。
把过筛完的牛奶蛋液装入布丁瓶，盖上锡纸，静置30分钟。
水浴法，把布丁放入预热好的烤箱，160度，30分钟。
出炉
可以配上你喜欢的水果哦
小美版    芹菜炒粉
好吃到爆的芹菜炒粉
只需要几分钟就可以搞定！
用料：
半斤芹菜
1把粉条
3瓣蒜
酱油
耗油
做法：
芹菜切了备用，粉条用水煮好，晾出备用
3瓣蒜放入主锅，3秒/速度5打碎
加入油，3分钟/v键/反转小勺，爆香
加入芹菜，放入酱油，耗油，
4分钟/v键/反转小勺，
音乐响起加入粉条，
1分钟/v键/反转小勺，混合！
完美出锅！太香啦！
粤式酸爽炝腰花
潇洒姐的一道老招牌菜。今晚做了一道20年前的招牌菜，好久没有吃了。真是爽口舒心！[胜利][胜利]非常惹味的一道下酒菜。加了四小块法棍，是为了吸收双爽炝腰花的酱汁。[呲牙]
用料：
1勺生抽
5克盐
2瓣蒜
2片姜
2块根酸萝卜
1个猪腰
3根芹菜
25克葵花籽油
做法：
猪腰去掉白线，洗净，用盐和料酒腌20分钟。
斜刀，切成十字腰花
把姜蒜小辣椒和酸萝卜切丁
葵花籽油加热，放姜蒜小辣椒爆香，先炒芹菜，再放酸萝卜丁和腰花快炒。
最后加酱油蚝油胡椒粉和料酒，快速翻炒2分钟就出锅。
摆盘，配了几块法棍吸收酱汁。
黄油胡萝卜面包卷
宝贝要吃面包，妈妈想了想做了这款胡萝卜面包卷，宝贝特爱吃，一个接着一个吃，一会儿工夫小肚就鼓了，这才肯放下手口的面包，噢！饱了！😄
用料：
200克高筋面粉
4克干酵母
2o克细砂糖
3克盐
20克黄油
20克蛋液
1oo克胡萝卜汁
装饰蛋液
做法：
除黄油外，把所有材料混合一起霍成面团，然后把黄油切小切揉进面团里，揉出细腻的面团，盖上保鲜膜醒发2倍大。
再把发好的面团排气后分成若干个同等量的小面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
把松弛好的小面团擀成长三角形，从大头向小头方向卷。
卷好放在烤盘上，盖上保鲜膜二次醒发。发到2倍大左右。
发好的样子。
然后刷上蛋液。
烤箱预热后，180度上下火中层15分钟，烤到颜色变黄，如果怕颜色深，中间打开烤箱放进锡纸！
三文鱼蛋卷
优鲜三文鱼
用料：
适量三文鱼
1个鸡蛋
适量黑胡椒
适量海盐
做法：
三文鱼切小块，鸡蛋加一点海盐打散。
平底锅，热锅，刷一层薄油，先倒入鸡蛋液，再入三文鱼，一点黑胡椒，稍变颜色，卷起。
看个人需求切段，可以根据喜好加入蔬菜调味酱。
水果+酸奶，早餐如此简单！
抹茶-低脂低卡-冰激凌🍨
天气越来越热了，你想不想吃冰激凌？
想吃还不想长胖，那你一定要试试这款！👇🏻
……但是它是假的抹茶味哦～😜
用料：
酸奶
脱脂奶粉
大麦若叶青汁
做法：
先上热量表：这个真的是超低脂低卡了！    那我们来看看具体怎么做呢～                      真的是超级无敌巨简单！开始吧😼
这就是咱们所要用的所有原材料！       
找一个可以装东西的容器: 碗, 罐子都可以！  放入50g脱脂奶粉~
再加入200g酸奶，慢一点加。                    不然会像我那样控制不好, 多一点点也无妨！
把酸奶和奶粉搅拌均匀后, 可以加入一小袋大麦若叶青汁粉，那如果你有真的抹茶粉或者是巧克力粉再或者是任何粉，都可以加进去哦～   
最后就是上面这个样子啦～                            其实它已经可以直接喝了，不信你试试🤓 盖上盖子，放入冰箱冷冻起来～  
吃的时候可以挖出来一些～ 搭配一些水果，尽情的享受生活吧，减肥也一样可以吃好喝好！
生炒鸡-炒鸡好吃
某日，随便炒了一盘鸡，
我妈就爱上了～
隔三差五买鸡回来让我这么做。
直到我说：“妈呀，请半个月不要买鸡回来了好吗？！”
哎呀，我妈就是这样的，喜欢吃的菜她能天天吃！！！！！

不知道给菜谱取啥名字，就想到了‘炒鸡好吃’。
其他这个菜也不算炒，又炖又炒～
反正也挺好吃的～
用料：
半只嫩鸡
五六片姜片
适量，多点好吃蒜头
适量，多点好吃洋葱
两个八角
两个干辣椒
1勺料酒
两大勺蚝油
一大勺照烧酱
两勺生抽
适量冰糖
做法：
准备好配料
鸡切块洗净后冷水下锅，煮开去除杂质
焯好的鸡块捞出洗净，控干水分
锅中放入适量的油，
下姜片蒜粒洋葱，八角，辣椒，
爆香。

放适量冰糖，翻炒
加两大勺蚝油
两勺生抽，一勺料酒
一勺照烧酱，翻炒
加入适量的水，
大火煮开，转小火煮25-30分钟左右
揭盖，转大火收汁，（盯住哦，不然会糊锅的。）
 炒干水份，让鸡块裹上酱汁！

撒葱花～
清炒小南瓜
吃南瓜的季节，嫩嫩的小南瓜怎么炒出脆脆的口感？腌制很重要。要记得腌制出水后，把水倒掉再下锅炒哦。
用料：
1个小南瓜
2瓣蒜
2根葱
5克盐
3勺酒
做法：
把小南瓜刨成丝
加入适量盐、酒，腌制出水
准备葱蒜末
热锅冷油，爆香蒜末。小南瓜挤掉水分倒入锅中翻炒。待出锅，加盐葱调味。
路上看到就会买的土家酱香饼，酱是关键，一人独享一张饼太幸福了
上下班路上每次都会看到卖土家酱香饼，一斤九块钱，不过三块钱就可以吃饱啦！
用料：
200克面粉
100克温水
2勺豆瓣酱
1勺甜面酱
1勺黄豆酱
1/5个洋葱
5克白糖
1瓣蒜
1/6勺花椒粉
1/5勺孜然粉
1勺生抽
1勺耗油
1/5勺五香粉
适量芝麻
适量香葱
适量食用油
做法：
洋葱蒜切碎，和其他调味料一起放入搅拌机
搅成这个样子
锅中倒入食用油，油过后倒入酱料，炒至浓稠，如果太稠可以加些水
酱就做好啦
面粉加温水揉成团
揉成光滑的面团放置15分钟
擀成方形
撒上胡椒粉
倒入一些食用油
铺开全部沾上食用油
用刀切开，随意切，不切断就行
随意折起来整形
擀成薄饼，这样会分层哦
用电饼铛正反烙黄
在一面刷上酱料，撒上芝麻和香葱
成品图二
成品图三
成品图四
成品图五
成品图六
成品图七
成品图八
配上红糖红枣小米粥就是一顿早餐啦
炒面片
新疆炒面片，但是没买牛肉，用了新东阳的原味香肠。味道也不错哟～
用料：
包饺子的面，250g面片
1-2根新东阳腊肠
半个洋葱
大个一个辣椒
一个西红柿
少许番茄膏
一勺半糖
半勺盐
少许生抽
少许鸡精
做法：
西红柿跟腊肠，分别切块、切片。
洋葱跟辣椒切块备用。
首先是面片的准备。软硬程度，用和饺子皮的面就可以。提前一天和好，放到冰箱里过夜，转天使用。这样面片会更筋道。面准备好以后，面板撒手粉（这样防止不粘）面用擀面杖擀开以后，面上面也多撒手粉，这样便于擀开，还不粘。擀的比饺子皮厚一些就可以，不要太薄，切条后揪住两端往案板上甩一下，不要太用力，然后切片，准备下锅煮。
开水下锅面片，面皮下锅后用筷子搅拌一下，以免粘过或互相粘连。开锅后点一下水（用小碗盛点凉水），再开锅关火，稍微闷一分钟捞出。放一旁备用。
油热，放入腊肠炒熟，捞出。
放入辣椒，过油煸一下，铲出。
再加一点油，油热放入洋葱块煸出香味。
放入番茄膏继续煸炒，没有番茄膏放番茄酱也行，要是放的番茄沙司那后面就少放点糖。注意火小一点，动作要快，翻炒几下即可，别糊了。
放入西红柿翻炒。
带西红柿翻炒出汤后，加入前面准备好的腊肠跟辣椒。放入盐，糖调，生抽调味。
放入面皮，翻炒几下，带上色均匀后即可，关火。
关火后，均匀撒上鸡精少许，翻拌均匀即可盛出。收工～
快手菜小炒鸡腿肉
这是一道香滑多汁的小炒鸡腿肉，家人吃了说知道为什么这道菜只能鸡腿肉来做了。适合国内和北美的所有爱做菜的人。所有食材都轻松在北美各大超市买得到
用料：
4只鸡腿
1勺生抽
2片姜
1克糖
2勺蚝油
1勺料酒
3个牛角椒
2勺生粉
适量盐
半个洋葱
做法：
准备食材：先把鸡腿肉去骨，切成小块。用盐，料酒，蚝油，生粉腌二十分钟（我是提前一个晚上腌的，方便第二天中午直接用） （腌肉的同时可以按照下面步骤准备其他食材和先慢炒洋葱，弄好之后鸡腿肉也就可以炒了）
备料：半个洋葱切成四块，并分成一片片。牛角椒对半切之后把里面的籽去掉（不去掉也可以但是会比较辣）然后却成段。姜直接拍碎就好
先大火把姜爆香，因为我用的是平底锅，所以我把锅倾斜这样油就集中起来，同时集中加热锅的这部分
把洋葱加进去，中小火慢慢炒，这一步是把洋葱香甜味炒出来。大概五分钟就能炒成图上那样，洋葱略微变黄
把洋葱和姜拨到一边并把火开大（这一步很重要，因为大火才能把鸡腿肉的水分锁住）然后把鸡腿肉加进去，并快速翻炒。如果你们家的火都比较小，那就只能少炒一些鸡肉，从而使得加入鸡腿肉的时候，锅内温度不至于下降太多。这一步大概炒三分钟使得鸡肉变白
加入糖和蚝油（只要加一点点糖，提鲜）炒匀之后加入牛角椒并继续翻炒三分钟。
加入盐和酱油，翻炒均匀就可以出锅了。
一道下饭菜多汁小炒鸡腿肉就完成了。一般来说这道菜是留不到明天的，因为太下饭了
玉米面条
用料：
适量玉米面条
2个鸡蛋
适量黄瓜丝
适量葱
做法：
玉米面条用冷水冲洗一下，放入盆中，冷水浸泡2到3小时。一般早上吃睡前泡上，中午吃早上泡上，务必冷水泡。
将泡好面条捞出放在空盆中，加入烧开的热水，盖上盖子，闷5分钟左右。面条本身熟的，这样闷完已经可以吃了。如果想吃更软的，可以煮两三分钟。
锅里放油，做鸡蛋酱，或者肉酱，面从热水中捞出装盘，放入黄瓜丝，胡萝卜丝，鸡蛋酱，简单快捷的炸酱面就做好了。和泡面的速度差不多哦！
也可以将热水泡好的面当成意大利面来做，不用煮。直接意大利面酱炒好，放入面条拌均即可！
还可以做成金丝玉米，煮上蔬菜和丸子后，将冷水泡好的面放入煮2分钟即可！或者放入热水泡好的面！
端午粽香
用料：
蛋黄糯米，粽叶，五花肉，香芋或香菇，生花生米，
做法：
洗干净粽叶，并用开水煮一道，这样粽叶比较柔软，易包。
香芋和五花肉做粽馅搭配绝佳。
五花肉用，料酒，盐，蚝油，生抽，白糖，十三香，腌二三个小时。
两片粽叶，头尾相像。
大小粽叶叠度不同。
注意左手两角捏紧。
煮饭电压力锅，压豆.筋按钮两次就OK啦
好吃自己动手，熟人生巧！
电饼铛煎饼
用电病档做了韭菜鸡蛋盒子，再次又尝试了一下不同的馅儿，方法差不多一样的煎饼。
用料：
200克面粉
1个鸡蛋
少许盐
适量开水
适量凉水
适量植物油
适量榨菜
适量葱花
1根香肠
适量黑芝麻
做法：
把面粉放入容器，放入鸡蛋，少许盐，搅均匀，分两半，一边用热水搅成棉絮状，一边用凉水搅成棉絮状，再一起揉成团，用少量的植物油淋匀在面团上。醒面半小时左右。
醒好的面团分成了5个剂子。取一个剂子擀长擀开，用刷子在表面刷一层油，再撒上黑芝麻，榨菜末，葱花末，香肠末。
两边对折起来，在一头卷起来，边卷边拉长，有延展性，卷到最后的面皮，用擀面杖擀一下，拉起来卷放底下。
依次把剩下的剂子都做成面胚，按扁。
电饼铛淋油，放入面胚子，在表面刷上油。来回翻面煎，盖盖子煎2分钟。煎成两面焦黄又盖盖子煎2分钟。
可以出锅，装盘。
侧面来一张。
咬上一口，香肠末，芝麻粒，榨菜末，葱花末，好香啊......
选材随意的八宝粥
用料：
一小把糯米
1/4朵银耳
10颗花生米
6颗莲子
3颗红枣
少量黑豆
少量赤小豆
一点玉米碎
3颗龙眼干
4颗核桃
一点点黑米
做法：
所有材料洗净丢入电炖锅(隔水炖锅) 
慢炖3小时，图中显示的是预约开始的时间，不是炖煮时间
煮好收工
炸鲜奶
用料：
一袋牛奶
两个鸡蛋
50克白糖
100克。玉米淀粉
做法：
牛奶一袋，鸡蛋两个，白糖50克，玉米淀粉100克
鸡蛋取蛋清，所有材料混在一起，用打蛋器搅匀
把搅拌好的混合液放在锅里加热，小火，边加热边搅拌，防止糊底。成糊状后放在一边晾凉
取一砧板，上面铺上淀粉
选几个饼干模子
把凝固的奶糊挖出来，用饼干模子刻出各种形状，没有模子可以用刀划成方形，我就是哄孩子玩儿
面粉加水加一点泡打粉调成调成糊状
把食油倒入锅内，烧热至六成，再将奶糕沾上脆浆，逐渐放入油锅，炸至金黄色捞起上碟
脆底煎饺
锅贴，也叫煎饺，是一种煎烙的馅类小食品，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状。
用料：
面粉
猪肉末
盐
料酒
胡椒粉
葱姜汁
姜末
香油
生抽
清水
做法：
面粉加温开水和成面团，揉匀揉透后搓条摘成坯子，擀成圆形饺皮（尽量薄一些）
肉末放盆内，加盐、料酒、胡椒粉、葱姜汁、香油，顺着一个方向搅打起劲
分次添加少许清水，搅打起胶
饺子皮中包入馅料，将两边的饺皮沾点清水，粘合捏紧，捏拢成形
平底不粘锅倒入少量油（只要能在锅底均匀铺开就行），开火
把饺子整齐的放进锅里，中火煎一两分钟
煎至听到有滋滋声，饺子底部开始泛金黄色时
加水至饺子的1/3位置，盖上盖子，中火焖约5分钟
待水烧干，饺子底部发脆，即可起锅装盘
花式馒头
用料：
600g面粉
50g酵母
2个胡萝卜
做法：
胡萝卜打碎
和面搅拌
发酵
做型
卷起中间切开
摆放入锅等待二次发酵
轻食—全麦黑芝麻酸奶面包
最近在减肥，但是又不想运动不想节食，刚好看到这个食谱，所以记录一下方便自己制作，同时也分享给有需要的人
用料：
100克全麦面粉
1.25克盐
75克无糖原味酸奶
12克橄榄油/玉米油/葵花籽油
10克黑芝麻
5克泡打粉
做法：
将10克黑芝麻倒入锅中炒至熟透备用
碗中倒入100克全麦面粉、1.25克盐、5克泡打粉、75克无糖原味酸奶
再倒入12克橄榄油和炒好的黑芝麻，并搅拌均匀
将面疙瘩用手揉30秒左右，揉成一个光滑的面团。
注意别揉太长时间，否则做出来口感会粗糙
将揉好的面团分成6个等量的小面团，并揉成小圆球放入垫了一层油纸或不沾油布的烤盘中
在小圆球的顶部，用剪刀剪一个深约1CM的十字花刀
最后放入预热好的烤箱，200度烤15分钟左右，直到表面呈棕红色
附上用料热量明细😀
烤箱孜然豆腐
用料：
豆腐
做法：
豆腐切块放在烤盘里，牙签戳一些小洞。
酱汁：酱油1勺+蚝油1勺+豆豉酱1/3勺+辣椒粉+孜然粉+白胡椒粉+香醋+蜂蜜+香油+芝麻。
烤箱400°F，刷酱烤10min，翻面刷酱再刷10min。
润肺止咳 秋梨膏
立秋后天气干燥  燥邪容易侵袭肺部，导致小孩咳嗽并反反复复……  秋梨膏有清热润肺止咳功效，（川贝可下可不下！我孩儿容易 肺热咳嗽 所以我有下川贝母 ⚠️如果有下川贝，寒性咳嗽不适合喝 ‼️ 比较适合热性咳嗽）平时喝 主要也是预防 清火润肺之类……
用料：
12雪梨
2个罗汉果
12颗红枣
4片姜丝
适量冰糖
少量川贝
做法：
🍐梨六个 （我的砂锅一次容量）挑的贡梨 沙沙粗粗那种，罗汉果一个 ，洗干净……之后全程不碰水
材料：梨 冰糖 红枣 川贝 姜
梨切丝 ，加入罗汉果 、红枣 、姜片，直接煮滚
下冰糖，煮30分钟左右
煮绵煮烂，准备过滤
我没有买到过滤布，直接用果肉分离榨汁机过滤 汁和渣
梨汁加川贝母，继续煮滚，换小火熬，一边熬一边搅拌，直到汁粘稠……或有细腻小泡即可，我这个大概小火熬了40分钟（建议小火熬，大火怕不好控制容易干掉，我第一次熬就是大火控制不好）
第一次熬的膏，我没有下蜂蜜，反正 随意你加不加 ，要加就熬好时加入搅拌均匀！有加蜂蜜可能看起来就漂亮一点  像外面卖的那种，注意⚠️熬好马上装玻璃瓶 不然凝固就挖不出了……
然后我熬两锅，就这么一点🤦🏼‍♀️ 好吧，浓缩都是精华！！然后我娃还给我摔了差不多一半 你说气不气🤦🏼‍♀️🤦🏼‍♀️🤦🏼‍♀️ 放凉后，放冰箱保存即可，每次挖1.2勺直接吃或泡水喝，可以放几个月