xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
宅系列～麻团💕✺◟（芝麻花生馅）
宅系列～麻团，
大脸说要吃麻团让大润发外送，至于嘛～
你就是让我给你做呗( ｰ̀εｰ́ )

( ｰ̀εｰ́ )不要问我为什么是“芝麻花生馅”的，我是绝对不会告诉你我懒得炒红豆馅  ｰ̀εｰ́  🍭

💞方子中用粘米粉替换了部分糯米粉，这样炸出来的麻团口感会比全糯米粉的要软喔～
（没有粘米粉的宝宝也可以全都用糯米粉来做）
💞炸麻团的油可以是玉米油也可以是菜籽油～全程低温炸制哟。
用料：
120克糯米粉
30克粘米粉（也叫大米粉）
40克白糖
105～110克开水
可以换成别的馅如：红豆馅馅料：
40克熟芝麻（打碎）
40克熟花生（去皮打碎）
15克糖
5克玉米油
10克白开水
做法：
白糖和开水溶解～
糯米粉和粘米粉混合均匀后加入刚才的糖水，糖水留一点根据面团吸水性慢慢加。
先用筷子搅拌，然后再下手揉，不用像揉面那样拼命揉，只要揉成团就可以了～
❤️不同牌子的粉粉，吸水量都不一样，和面时自己注意着面团的软硬，太软了慢慢添加点粉，太硬了加一点点水～
揉好的面团要不软不硬喔，太硬炸不大炸不空心，太软了炸好了不成形，会成软趴趴的～
★揉成团后盖保鲜膜或是装进保鲜袋里醒15～20分钟。
醒面团的时候来做芝麻花生馅～
★把芝麻和去皮的花生还有糖放入料理机一起打碎后倒在碗里，
★加入5克油和10克水，先用筷子搅拌成小团，
★之后平均分成10份用手搓圆待用（准备做几个麻团就均分成几份）
面团醒好，取一份自己想要做的大小的面团包馅，其他面团继续装在保鲜袋中（我准备做成10个麻团，称重面团后取1/10的重量出来做的）
★取1/10的面团在手里捏出窝状，包入芝麻花生馅收口，尽量将馅包在正中间，轻轻在手里滚圆⭕️～（不要用力搓喔，糯米团会搓散的，收口后轻轻在手里团圆）
面团滚圆后沾一点点水，放进白芝麻的碗盆里滚几圈，沾满芝麻✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺
然后再在手上轻轻揉几下让芝麻沾的更牢 ԅ(¯ㅂ¯ԅ)
全部做好，如果分开两三次炸，把没有炸的装进保鲜袋或是保鲜膜盖着，防止水分流失面团变硬
起油锅，油要倒到能浸没麻团的样子，开小火🔥将油烧至三成热时，下麻团开始炸制～
全程小火炸麻团，大概3分钟左右麻团就会稍稍变大浮起来～
等麻团浮起来开始涨大后，用漏勺或是木铲让麻团转圈，受热均匀，用木铲之类的东西轻轻把浮着的麻团挨个压扁，让空气吃进去，等会麻团就会自己涨大，等麻团再次涨大变圆后再次把它压扁，继续等它自己涨大变圆，并且越来越大，反复压扁3，4次直到麻团不再变大～
💗压麻团这步很关键喔，是麻团变大空心的秘诀哟～
★压扁麻团后，必须要等麻团重新涨起来涨大变圆后才能再继续压扁，如果麻团被压扁后没有涨起来又去再压的话，很可能就再也涨不起来啦🙄
大概炸8分钟就差不多好了，捞出来控油，最好放厨房纸上吸下油哈，我这照片上已经是厨房纸吸过油的了😋
软噗噗的番茄金枪鱼面包
为了消耗家里的金枪鱼，换着花样各种吃，这款面包出来的成品简直是软到爆，口味独特，浓浓的马苏里拉奶酪，夹着金枪鱼，一口咬下去，特软噗噗，太满足，娃一次吃两还不够
用料：
1、面团用料:
150克高筋面粉
50克低筋面粉
65克水
1只鸡蛋
2克酵母
2克盐
5克白砂糖
15克黄油
2、面包表层用料:
1罐金枪鱼
3-5颗小番茄
5根芦笋
适量番茄酱
适量沙拉酱
90克马苏里拉奶酪
做法：
把面团材料除黄油外全部放厨师机
 1档混匀，3档直接揉光滑
加入黄油
4档，出膜即可
把面团团好放到大碗里，盖上保鲜膜，室温醒发35分钟（我们家室内温度大概25-26度的情况下醒发的）不需要发酵到两倍大，当然如果你时间充裕可以发到2倍大哈
面团醒发的时候，我们准备面包表层的原材，芦笋洗干净切小段，小番茄洗干净切丁，沙拉酱装一点到裱花袋备用
（我弟单位发的小番茄，我是第一次见这三种颜色的番茄，特别好吃😂）
大概35分钟后，面团醒发好了
取出排气，平均分成6份，我让娃给我分的
滚圆。盖保鲜膜静置10分钟
然后把面团依次擀成饼状，大小你随意 
依次放入烤盘里
35-38度进行二次发酵到面饼大概两倍大，为了保持湿度下面要放一盘热水
具体时间我没看，面饼发酵好了，取出来（此时175度上下火预热烤箱）
刷上番茄酱
放上之前准备好的金枪鱼，小番茄丁，芦笋段
再放上马苏里拉奶酪碎
挤上沙拉酱
中层175度烤大概25分钟（看个人烤箱情况。温度也根据个人烤箱脾气调整，这个温度跟时间是我的烤箱，仅供参考哈）
叮咚！
香喷喷出炉啦
看，还有拉丝哦
没有认真拍照，因为有两个人就等在旁边催，说等你拍完就凉了，凉了就不好吃了，赶紧三下五除二拍完，就被两人全部拿走，剩下掰开的留给我的。
（我要是不机智点掰开一个，估计没我的份了）
超简单椰香牛轧糖
香浓甜蜜的糖果能让你给家人带去甜蜜记忆🍬
用料：
250克棉花糖
70克黄油
170克纯椰子粉
100克花生碎
30克蔓越莓碎
做法：
1、将黄油放入不粘锅，小火加热至黄油完全融化。
2、加入棉花糖搅拌至完全融化。
3、加入纯椰子粉搅拌，搅拌时间需稍长一点，待椰子粉与棉花糖完全融合。

4、关火，加入花生碎和蔓越莓碎迅速搅拌均匀，倒入模具。
5、定型，牛轧糖表面有一些粘度，可以在牛轧糖上面铺一层油纸，用按压的方式铺平即可。
小贴士：不要把整张油纸按在表面，每按一下都要拿起油纸，这样做就不会粘在一起啦。
6、冷却后切块包装就ok啦！
葱油糯米糕
外脆里软的一块小点心。
葱油真的很香哦~~

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水的量我没有称，只加了【很少一点】而已。
反正你把所有材料搅拌均匀后，
如果觉得干的话就适当的加入一些。
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趁热吃，冷掉的话会有点硬，请用微波炉加热30秒左右。
如果觉得有蛋腥味可以放点香草精。
葱油可以多炸一点没关系，用来炒菜什么的很香！！
用料：
150克糯米粉
1个鸡蛋
少许水
25克砂糖
适量葱花
15克植物油
4克盐
做法：
油倒入锅里，微微烧热后加入葱花，1~2分钟之后关火
糯米粉、鸡蛋混合叫搅拌均匀，加入20~25的葱油、糖、盐，如果觉得干就适量加一点点的水，然后揉成光滑的面团
烤箱预热200度，糯米团均匀分成若干个小剂子，每一个都搓成圆球，放在铺了锡纸或烘焙纸的烤盘上。
180度烘烤25分钟，再调到210度烘烤5分钟.
笋的16种做法｜腌炖鲜｜油焖笋｜竹笋鸡汤｜笋干烧肉｜欢迎补充
春天啦！吃笋的季节到了 💚
用料：
香叶腌炖鲜第一道
油闷笋第二道
竹笋鸡汤第三道
春笋杂酱第四道
腌菜冬笋烧肉第五道
毛豆肉丝笋干第六道
完美配菜第七道
冬笋片儿川第八道
云笋烩鲈鱼第九道
笋干烧肉第十道
笋丁跑蛋十一道
笋片炒肉十二道
香菇笋片十三道
冬笋豆腐猪肉馅饺子十四道
荠菜冬笋香菇馅饺子十五道
鲜肉笋丁小包子十六道
做法：
第一道【香叶腌炖鲜】笋滚刀切提前焯水、猪蹄1只提前焯水、咸肉5厚片、黄酒3勺、葱结、姜片，大火煮开后。下香叶（提前浸泡10分钟香叶）中小火盖锅炖1.5-2小时（此汤不用盐、不用味精什么调料都不用）食材本身的鲜咸清甜随着炖煮都慢慢跑出来了
比普通的腌炖鲜要甘爽很多！非常爱喝
第二道【油焖笋】热锅热油、笋煸炒。加黄酒、生抽、白糖。大火均匀翻炒后。盖锅盖中火闷5-10分钟出锅前撒葱花即可
接下来两道菜，来自我的姐妹Cathy的菜谱
Cathy喜欢自己去菜市场挑选新鲜的食材
第三道【竹笋鸡汤】鸡和笋下黄酒焯一遍水后。一起放入汤锅，加姜片、葱结、黄酒、提前泡发的木耳，炖1.5-2小时即可
第四道【春笋杂酱】笋丁和猪肉丁提前焯水沥干。热锅热油下猪肉、笋丁、豆干煸炒加豆瓣酱1勺、生抽1勺、老抽半勺、黄酒、水大火烧开后加冰糖收汁
出锅，干吃、拌饭、拌面都是极佳的
第五道【腌菜冬笋烧肉】起油锅分别炒腌菜和冬笋。热锅放蒜片煸炒五花肉片后下煸炒过的腌菜和冬笋，加水闷炒。这道菜和下面三道菜都来自安吉长大的好朋友小雯的菜谱
第六道菜【毛豆肉丝笋干】热锅热油下泡发后的笋干和毛豆煸炒。肉丝提前焯水一起下锅加黄酒煸炒，起锅前浇水淀粉勾薄芡
第七道【完美配菜】安吉出笋、安吉人喜欢吃笋，笋在安吉是非常完美的配菜。这一桌有5道菜都有笋
第八道【冬笋片儿川】杭州菊英面馆的冬笋片儿川，还上过舌尖上的中国。下次去杭州要约上小雯一起去吃
第九道【云笋烩鲈鱼】上海的艺术云南餐厅 花马天堂 的推荐菜，细碎的笋丁和香菜丁 盖在鱼上非常鲜香。我每次去必点（图片来自大众点评）
第十道【笋干烧肉】笋干泡发后用手撕开。五花肉焯水，下油锅和姜片一起煸炒后加黄酒1碗，生抽2勺、老抽1勺。大火烧开后放冰糖中火收汁。很下饭的上海家常菜（图片来自网络）
十一道【笋丁跑蛋】笋丁焯水和葱末、鸡蛋液加盐、少许黄酒一起打匀。不粘锅热油，下笋丁蛋液煎至两面金黄出锅。方便的快手菜
十二道【笋片炒肉】笋片和肉片分别焯水。油锅放蒜片下肉片和笋片翻炒放少许黄酒、生抽、一点盐加少许水闷炒。起锅前淋生粉水勾薄芡。（图片来自网络）
十三道【香菇笋片】热油锅煸炒香菇、下已焯水的笋片。一起翻炒加水和一点点生抽、调味料炖炒。香菇笋片的汤汁拌饭挺好吃的（图片来自网络）
十四道【冬笋豆腐猪肉馅饺子】
十五道【荠菜冬笋香菇馅饺子】
这两种饺子 都是 安吉姑娘小雯分享的菜谱，安吉人果然会吃笋。已经加到我的学习清单里了，周末搞起来
十六道【鲜肉笋丁小包子】去上海的白玉兰面包房买吧，哈哈哈
【花絮】安吉的朋友说左边是早笋、右边的是红笋...我都没有见过世面，你们呢
贝贝的时令菜之夏季凉面
盛夏已至，这几个月的食谱主题，大概都会以低脂、清爽为主。今天想分享的，是适合夏天吃的万能主食，凉面。

天气一热起来，对米饭完全就没有胃口了，最常吃的主食是绿豆粥或者各种杂粮粥，但吃多了也还是会腻。所以我会给自己的夏日食谱里，安排上凉面，清爽又顶饱。

不过凉面也有各种各样的做法，西北的、四川的、日式的，都各有所长。我大学时候最爱吃学校南门的一家凉面，至今还记得做凉面那个奶奶来自陕西，性格和手艺都非常朴实。

凉面和凉皮都是她提前准备好的，我们下单以后，她就会把面条放入一个大碗里，加蒜汁、麻酱、盐、醋、黄瓜丝等等，然后一顿搅拌，就可以吃了。

这样的凉面吃起来清爽开胃，又非常顶饱，是我每个夏天都惦记的美味。

而凉面还有一个让我喜欢的地方，就是口味可以随时调整，因人而异。我是南方人，对麻酱没有什么执念，反而更追求酸辣味的清爽，所以自己在家调味的时候，会按我的口味来。

我们家的凉面，一般会加入一些坚果碎，能让整份面更有香气。最近我做的食谱里，还会加入鸡腿肉，有川式“鸡丝凉面”的感觉。

如果你也是夏天吃不下主食的同学，可以参照我的凉面做法，给自己做点不一样的。口味和配料都不一定要按照我的来，自己喜欢最重要！
用料：
食材如下
做法：
贝贝时令菜之夏季凉面

T I P S

1 面条煮到8、9分熟即可，因为还要过冷水，面条会吸水会膨胀。

2 黄豆酱，拌饭酱本身含盐就比较多，所以用量一小勺就好，不然口感会过咸。
食材

面条120克

拌饭酱一小勺

海天黄豆酱一小勺

鸡腿2个、姜片5片

葱段适量、花椒少许

蒜末少许、香油一小勺

生抽一小勺、黄瓜丝适量

腰果适量、糖少许
步骤1、鸡腿洗净，加入水，淹过鸡腿即可。加入葱段，生姜，花椒开后转小火炖20分钟至全熟。
步骤2、腰果打成碎末备用。
步骤3、蒜末，香油，生抽，海天黄豆酱，拌饭酱，和少许糖调成拌面的酱汁备用。
步骤4、鸡腿放凉后，去皮，去骨，手撕成鸡丝。
步骤5、水煮开后，放入面条，中小火煮熟。
步骤6、捞起面条用冷水冲凉，放入冰水中浸泡一会。
步骤7、面条沥干水份，用少许香油拌匀。
步骤8、将事先调好的酱汁倒入面条，搅拌均匀。
步骤9、撒上黄瓜丝、花生碎、鸡腿肉就可以开动啦。
宝宝南瓜饼
只是为了自己记录一下。
用料：
1个鸡蛋
85g南瓜泥
25g面粉
做法：
南瓜去皮切块，放入锅中蒸熟
所有材料混合均匀，平底锅刷油，取一勺糊放入锅中，熟了之后翻个面。
宝宝辅食——南瓜盅炖磷虾粥！
孩子是每个家庭的臻宝，每个阶段我们都要细心呵护，愿意将最好的都给予他。辅食期间，作为妈妈更要细心烹煮和各种营养搭配，让宝宝更好吸收。
今天给大家介绍一款辅食，用到小南瓜、小黄米、大米、南极磷虾。大米和小黄米的混搭，更加营养，因为小黄米能够起到补脾健胃，维生素B1、B2都比大米高；再加上天然无添加的南极磷虾，肉质新鲜，口感鲜甜香嫩，富含氨基酸和钙、磷、钾、钠等；最后用小南瓜这个富含果胶还能健脾的食物作为天然炖盅，让这个辅食更加营养。
用料：
1个小南瓜
10克小黄米
30克大米
2张白菜叶
50克南极磷虾
适量橄榄油
适量盐
做法：
准备好所有材料。
大米和小黄米清洗干净用锅熬20分钟备用。小南瓜在三分一处用小刀“V”字形切开，就变成一个漂亮的刀花了。
将里面的肉瓢挖出来。
青菜切成碎。
磷虾肉直接解冻可用，所有的材料都准备妥当咯
先将磷虾肉和青菜碎放进去。
最后倒入熬好的粥，上锅隔水蒸30分钟，放入适量的盐，滴几滴橄榄油即可。
成品
成品
肉炒豆腐
清淡饮食，健康生活
用料：
适量盐
克猪肉
适量酱油
豆腐
糖
菠菜
做法：
豆腐切块，开水中过水半分钟（可是豆腐口感细腻，不易碎）
猪肉切碎，放油锅中，翻炒，并加入少许盐
放豆腐，慢炖一小会，放稍许盐，快出锅时加入味极鲜上色，放少许白糖
将菠菜提前放热水中烫一下，切碎
将都豆腐盛出，菠菜切碎，放入
早餐之山东大卷饼
KFC有墨西哥鸡肉卷，咱家有山东大卷饼
用料：
2个鸡蛋
200克面粉
150克牛肉馅
1根酸黄瓜
4片生菜
4勺沙拉酱
1勺味极鲜
做法：
冷水和面，醒发完毕后，将面切成小块，大小有包饺子面的两倍大就可以，然后将三块面，擀成面的三倍大左右，如图！
在面饼中间抹油，将三个面饼摞在一起
擀成大饼
放在电饼铛加热，单面加热即可，饼的一面略有起鼓就可以翻面，如图火候就可以
烙好的饼，趁热把饼揭开三分，揭不开的是之前油没抹匀原因
牛肉馅我用一个鸡蛋加味极鲜腌制过，热锅，加油将牛肉馅炒熟
煎鸡蛋饼，切条，酸黄瓜切条
生菜洗好沥干水分
将饼铺平，加煎蛋条，酸黄瓜条，生菜，牛肉馅，加沙拉酱，卷成条即可
成品
蜂蜜老蛋糕
6寸 160℃30分钟
用料：
4个鸡蛋（45g）
40g白砂糖
25g蜂蜜
100-110g低筋面粉
30g玉米油
做法：
把鸡蛋磕进盆中，一次性加入细砂糖和蜂蜜。全蛋打发～（分蛋打发也可以！）
盆子无油无水aaaa
最后低速打两分钟整理气泡！
分三次筛入面粉，切拌均匀。
将玉米油淋在刮刀上使之均匀覆盖在蛋糕糊表面，用刮刀切拌均匀。
入模，160℃30分钟。
出炉，无需倒扣～
吃部队火锅只需要三步
立冬那天外出觅食，打卡我们这里很火的韩国料理店，点了部队锅，好吃就是7不够量太少。动手丰衣足食自己DIY
用料：
100克泡菜
1根白萝卜
半根胡萝卜
半截根黄瓜
100克鱼糕
200克肥牛
1捧小番茄
1把金针菇
2朵香菇
1只鱿鱼卷
1包味好美部队锅火锅料
1根芹菜
做法：
准备好材料，
根茎块的蔬菜先放底层，再码菌菇类跟肉类 最后放泡菜
淋上味好美部队锅料跟2升清水，特方便 一袋部队锅料省了放很多配料
盖上锅盖加热
加热20分钟即可享用
成品图，咕噜咕噜开锅后即可开吃
酱香炒螃蟹🦀
用料：
4只河蟹海蟹大闸蟹都可
适量盐
4段葱段
4片姜片
一大勺甜面酱
一大勺料酒
一大勺温水
做法：
剁好的蟹洗干净后，撒少许盐腌一下，静置一会儿出来的水沥干
起锅热油，爆香葱段和姜片💥喜欢吃辣可放干辣椒和花椒，然后倒螃蟹翻炒至表面变色
调一碗调料汁🥣：一汤勺甜面酱➕一汤勺料酒➕一汤勺温水，搅拌均匀后，倒入锅里和蟹翻炒均匀（根据个人口味将甜面酱换成豆瓣酱或香辣酱或味增酱等等都好吃😋）
火改小一些，盖锅盖焖煮一会即可
出锅装盘🍽
成品展示😛
成品展示😛
炒鸡好吃的花生桃酥
烘焙小白都一次可以成功的                  好吃到不掉渣---😍花生碎桃酥饼😍---                       （下边的配方是我做的  32升烤箱，两盘的量，供大家参考）
亲们做时有什么问题，欢迎留言
用料：
40克（2/3个）鸡蛋
75--85克/可酌情少量±植物油（无味）
2克小苏打
3克泡打粉
200克低筋面粉
75克/请根据个人口味酌情±细砂糖
适量（我家只有花生😄）花生碎/杏仁碎
适量黑白芝麻/核桃仁碎/瓜子
适量蛋液/蜂蜜
适量/可以不加奶粉
做法：
色拉油 （无味的植物油都可以）＋ 糖  ＋鸡蛋（全蛋混合好用2/3,剩下的留着刷成品用^O^）  三种材料轻轻的混合好，搅拌均匀
小苏打＋低筋粉＋泡打粉混合均匀
把混合好的粉类过筛倒入第一步做好的鸡蛋液里搅拌，揉成面团，揉光滑，这时面团有点干，有点油乎乎的样子^O^包上保鲜膜，放置一边，等待醒发十五分钟
把醒发好的面团分成10克/20克一个都可以，最好每个都过称，保证大小均匀。我做的10克的，揉圆，按扁，中间用大拇指按凹， 不能做厚，烤时会膨大很多，（像按玛格丽特饼干一样），做好依次放到烤盘里，烤盘可以适当的刷点油或者放油纸，每个之间多留点距离，烤时会膨大很多，避免粘连（我做的离的距离近，就有一点连了😄）
依次全部做完后，刷上蛋液，或者蜂蜜都可以，然后撒上芝麻，花生碎（杏仁，核桃碎等干果都可以），像我用的花生碎是生的，稍微烤一下的更好，0，自己压的（放保鲜袋里，用擀面杖压，使劲压），忘了吹皮了😄😄哈哈）（喜欢甜不怕胖的亲们，还可以撒白砂糖粒粒奥😜😜）
烤箱预热五分钟，上下温120～150度 （我用的120度，20分钟），烤盘入炉，中下层，15～20分钟，即可……（时间，温度一定要根据自己家烤箱的脾气。时间、温度跟做的成品的大小、厚度、数量 都有关系，烘烤时，最好不要离开，随时观察）
炒鸡简单美味的花生碎桃酥   完美出手啦😜😜
㊙️爆炒花甲💯夜宵好伴侣
每次去烧烤店龙虾店都喜欢来一份爆炒花甲，今天在家炒了四斤，三个人吃的非常爽～
用料：
4斤（3个人的量）花蛤
6瓣蒜
6片姜
1根大葱
适量酱油
适量蚝油
适量料酒
4个干辣椒
2小勺玉米淀粉
2大勺老干妈
做法：
新鲜花蛤静置三小时吐沙，为了加速吐沙可以晃动容器使其撞击盆壁。然后花蛤焯水张嘴捞出
备好配料，淀粉小碗加水备用
小火油开，下蒜片姜丝炒香，加入干辣椒葱段，老干妈翻炒后倒入花蛤，加入水淀粉，生抽，耗油，料酒，大火收汁即可。
蒸烤箱版糖炒栗子
蒸烤箱版糖炒栗子
听说糖炒栗子很贵
自己做不香吗
有美遇蒸烤箱不能够呀
方法分享给大家
买点板栗做起来[机智]
用料：
2斤板栗
适量食用油
适量蜂蜜
适量冰糖
适量水
适量白糖
做法：
1
2
3
粕籽粿
清明节，潮汕地区的大部分人都喜欢炊粕籽粿来祭拜祖先和扫墓。
用料：
320克粘米粉
20克泡打粉
300克水（粕籽叶）
100克糖
做法：
粕籽叶放在豆浆机里，倒入300克水，然后按水果蔬菜键碾碎，过滤掉叶渣。留下水份备用。
泡打粉20克。
沾米粉，所有食材搅拌均匀备用。面糊搅拌好盖上保鲜膜静置10分钟，然后在碗里抹上一层薄薄的油，把面糊倒入9分满。锅里大火烧开，一定要沸腾的状态下，把面糊放在里面蒸。大火30分钟，中间切记不要掀开锅盖，以免不开花。䒱好后不要揭开锅盖，在闷分钟即可。
个个笑开了花，颜色绿油油的，粕籽叶淡淡的清香。
林志鹏自动烹饪锅烹制扁尖煲老鸭-捷赛私房菜
老鸭煲也是靓汤中最常见的一种，天目山的扁尖清脆爽口，和老鸭合炖，浓浓的肉香中隐着淡淡的清爽，汤的味道更加丰满可口。
用料：
750克老鸭
100克干扁尖（天目山）
100克金平火腿
1个粽子叶
1块姜
20ml料酒
1600ml加水
做法：
1、老鸭去油剁成大块，凉水下锅焯4分钟，金平火腿蒸过后切成大片，扁尖用清水浸泡2小时，撕成条备用；
2、锅内加水，同时加入主料和除盐以外的调料；
3、盖上锅盖，启动【靓汤●大骨汤】功能，烹饪程序自动执行；
4、待烹饪结束后，放入盐，将锅内食材搅拌均匀即可。
香煎三文鱼
用料：
块三文鱼
1个青柠檬（切片）
适量盐
适量黑胡椒
适量橄榄油
1株迷迭香（装饰）
做法：
准备好配料
均匀的撒盐和胡椒粉至三文鱼上
平底锅内加入橄榄油加热，放入三文鱼
煎至两面金黄
出锅摆盘装饰。
拍照消毒后，即可享用。
宝宝蛋黄溶豆
时间：约40-50分钟
难度：有点挑战🖖
份量：1人份
用料：
3个鸡蛋黄
20g婴儿奶粉
0.5小勺鲜榨柠檬汁
做法：
将蛋黄放入无油无水的搅拌碗，加入几滴柠檬汁去腥，开电动打蛋器高速将蛋黄打到颜色变浅，可以留下纹路的状态。
加入奶粉，翻拌均匀。
将奶粉蛋黄糊放入裱花袋，尾部用夹子夹紧。
将烘焙纸放在面包冷却架上，利用冷却架的格子来标定挤溶豆的位置。每间隔一个格子挤一个直径大约8毫米的小豆豆。
全部挤好后，将油纸放在烤盘或者烤网上，放入预热好的烤箱中层，120度烤15分钟，出炉冷却即可。
酱肉炒春笋
自己腌的酱肉
某人挖的笋
爸妈种的蒜
……家的味道
用料：
适量春笋
一条酱肉
适量青蒜
适量泡椒
适量小米椒
做法：
清洗干净
春笋我焯过水
切好备用
酱肉入锅翻炒熟
炒熟的酱肉加入春笋和泡椒小米椒
翻炒两分钟
翻炒均匀加入青蒜翻炒两分钟
出锅
开吃
自制茅屋&乳清两种奶酪，消耗乳清
结合多方菜谱，在此给出一个综合，也方便自己以后使用。用原味酸奶或者柠檬都可以，看自己方便。一次制作两种奶酪超满足，消耗乳清再也不怕浪费啦。还有成品重量，成本核算。
用料：
4袋（1L）牛奶
1罐（250ml）/50ml原味酸奶/鲜柠檬汁
做法：
准备材料。🤔我用的全脂鲜牛奶和自制酸奶，青海特有，大家随便的全脂牛奶和原味酸奶都可以。
牛奶+酸奶在奶锅中混匀，小火边加热边搅拌，煮开后离火。/如果用柠檬🍋，牛奶加热至锅边冒小泡离火，有温度计的话加热至70°C离火，缓慢加入鲜柠檬汁并搅拌。
静置一会可出现白色凝结物和乳清。
滤网垫纱布，过滤白色凝结物分离乳清，纱布包裹，上面放置装水的保鲜袋，充分滤干乳清，为茅屋奶酪。
过滤茅屋奶酪的同时，乳清在奶锅中煮开后继续小火加热，熬煮至浓稠，为乳清奶酪。🤔这个过程真的很漫长，后期还要不停搅拌，要有耐心。
成品茅屋奶酪大概230克。🤔这个奶酪大家比较熟悉，类似奶油奶酪，直接吃或者做芝士蛋糕都可以，我有做重芝士蛋糕和轻芝士蛋糕的方子，需要的可以查看。
滤出乳清大概900克，成品乳清奶酪大概70克。🤔这个奶酪是硬质奶酪，如果乳清量更大可以熬煮成焦糖色，成品凉了有点像焦糖，但是酥软浓郁。
山药饼
山药补脾胃，孩子不爱吃蒸的原味山药，于是做成饼当早餐
用料：
3根山药
120克糯米粉
15克糖
少许黑芝麻
做法：
我说的3根，准确地说是3截，蒸熟后约230克
将山药切成薄片，蒸锅水开后放入蒸20分钟
如果切片偏厚，20分钟用筷子扎试试，若未熟可增加几分钟
山药取出，趁热加入15克糖，用擀面杖捣成山药泥
分次加入糯米粉，揉成团，将沾表面的黑芝麻备在盘中
手上沾少许水，揪个面团在手中揉圆再压扁，沾上芝麻放一边备用
饼铛预热后倒入少许油，提起饼铛转圈或用硅胶刷子将油刷匀，将饼逐个放入，煎3分钟后翻至另一面，每隔2-3分钟翻面，以防一面煎过头，焦了会影响口感
用铲子或手摸一下边缘，有弹性即熟
奥利奥特饮
一直很喜欢必胜客的奥利奥特饮，还有后来很火的所谓“盆栽特饮”，基本都是围绕奥利奥饼干而特别调制的小清新饮品。其实在家做也很简单哟！
用料：
冰咖啡
牛奶
糖浆
巧克力酱
白砂糖（可选）
奥利奥饼干
松露巧克力
淡奶油
薄荷叶
香草冰激凌
做法：
其实就是把所有原件加到一起放在搅拌机里打成冰沙
然后用罐奶油，薄荷叶和奥利奥饼干屑做装饰，就搞定啦！
喂饱小怪物速成班－栗子鸡翅
十年前的第一道拿手菜
用料：
500克鸡翅
十个左右栗子
5片姜片
约10粒花椒
一颗大料
5瓷勺酱油
2瓷勺白糖
2瓷勺料酒
一块约15克冰糖
少许盐
少许白胡椒
做法：
一锅水加入两片姜烧开 将解冻的鸡翅倒入沸腾的水中 稍煮片刻 不用等水再开既可捞出 控干水分搁置一旁
铁锅预热一分钟 中火倒油 白糖两小勺 慢慢将糖炒至焦黄色 
放鸡翅小心迸溅的油和糖 翻炒至表面金黄
锅中依次加入 姜片花椒大料 醋两滴 料酒两勺 生抽五勺 翻炒片刻加入热水没过鸡翅 烧开后撇去浮末
焖煮五分钟后放入栗子 继续焖煮
盖严锅盖 小火焖煮20分钟（如果是普通铁锅或砂锅应改为中小火）
二十分钟后打开锅盖 中火收汁 放一块冰糖 适量盐和白胡椒粉调味 我家都喜欢肉汤拌饭 我一般留宽汁 大家可酌情收汁
关火
上桌
虎皮青椒丨鲜嫩爽口，辣味十足！！！
虎皮尖椒是我最爱吃的一道菜川菜，没有之一。每次有这道菜，准能吃三碗米饭。我家做的虎皮尖椒是改良版，辣椒鲜嫩爽口绵而不烂，辣味十足，弥漫着鲜香。想要做的好吃，选材很关键！喜欢吃辣的，可以选择杭椒（线椒），吃不了太辣的可以选择青尖椒，这种辣椒辣度刚刚好，用来配米饭简直了
用料：
2个青椒
3瓣大蒜
2勺生抽
1勺盐
1勺醋
半勺白糖
适量水淀粉
做法：
 准备洗净的青椒，去蒂去籽，将青椒从中间切开
碗中放入一勺盐，半勺白糖，两勺生抽，一勺陈醋，搅拌均匀。。
锅烧热放入少许油，放入青椒，开小火慢慢煸炒，炒至青椒变软，外面焦黄起皱，盛出备用
锅内再次倒油，放入蒜末炒香，加入一勺豆豉，炒香后放入青椒，翻炒几下
沿着锅边淋入调好的料汁，翻炒均匀，在淋入适量的水淀粉，翻炒均匀即可。。
 这样一道超级好吃的虎皮青椒就做好了。喜欢的朋友们赶快收藏起来试试吧！！！
时蔬蒸米饭
用料：
1根胡萝卜
自主混合到蒸米饭的量黑米、大米
适量豌豆
3朵香菇
半个洋葱
想放多少放多少香肠/腊肉
一点点盐
5克食用油
做法：
提前浸泡大米和黑米，蒸米饭的时候口感会更加软糯。
将蔬菜切丁，放入泡好的米中。混合一点盐和食用油将它们拌匀。
米饭大火蒸，上汽以后转中小火。
再蒸25到30分钟。
米饭出锅以后可以再做一个糖醋鸡蛋，再挤上黑胡椒酱拌着吃
开动啦！
泡子姜
生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。
用料：
1000克仔姜
500毫升薄盐生抽
100克陈醋
100克冰糖
做法：
1、子姜清洗干净后，用凉开水清理一下。
2、切薄片装菜篮吹干一下水分大约半天。
3、将玻璃瓶提前清洗干净用开水烫一下，沥干水分。
4、子姜片装瓶内，冰糖放上面再倒入其他调料就OK啦！

用保鲜袋封口把瓶盖拧紧放冰箱冷藏，大约一周后酸甜可口的子姜片就可以吃了。
冬日萝卜 夏日子姜 呵呵～早餐开胃伴侣！
懒人乱炖 菠菜汤河粉
天天吃饭，晚餐来点不一样的，汤河粉。
用料：
适量河粉
适量菠菜
适量瘦肉
适量鱼丸
适量肉卷
适量冬菜
做法：
肉提前➕盐酱油淀粉油腌制 
先煮好汤 冷水放冬菜 鱼丸 肉卷➕盐煮出味 
出味后放瘦肉 
菠菜炒好倒进去
加葱
加菠菜
最后放河粉
粉容易烂 大概滚开倒下去煮1-2分钟
出锅
炒馒头块
用料：
馒头
鸡蛋
葱
做法：
底油放入葱花煸炒。
放入馒头块儿加盐后煸炒，炒成金黄色后，在上面浇上鸡蛋糊糊，煸炒一下出锅。
自制蜂蜜柚子酱
用料：
1个（3斤左右）柚子（红柚或白柚都可以）
200克冰糖
300克蜂蜜
300克清水
盐
做法：
先在水中加一小勺盐，把盐搅融化，用牙刷把柚子皮清洗干净.
用刮皮刀把皮薄薄的刮下来
然后用刀把柚子皮里的白瓤刮干净（白瓤很苦，尽量给它刮干净）
把皮叠一起卷起来
切成细丝
再准备一碗清水，加小半勺盐，把柚子皮放进去浸泡至少半小时.
把柚子横切一刀
把瓤剥掉，再掰开，掰掉每一小片果肉，把籽去掉，每一片果肉上基本都有筋膜，我们要把它撕掉（别看一点点，煮出来会很苦），撕不掉的部分用刀切掉，总之一定要处理干净.
处理好的果肉放锅里小火煮一会（煮的目的是进一步去除果肉里苦的成分），水开后再煮3分钟就可以了
捞出放凉水里，用手搓一遍，捞出来控水；换水再洗第二遍，捞出来控水备用.
这样果肉部分就处理好了.
接下来把泡好的柚子皮连同水一起倒进锅里，水开后转小火慢煮4分钟，然后过滤出来；再次把柚子皮倒进锅里加水继续煮到水开后4分钟，然后过滤出来；继续按照上面的操作重复第三遍，煮到柚子皮有透明的感觉就可以了，捞出来放清水里清洗一遍，揉搓一下，把表面的苦味洗掉，捞出备用.
这样柚子皮部分也处理好了.
接下来，果肉+柚子皮+200g冰糖+300g清水  混合均匀，全程一直小火慢慢煮…（期间偶尔搅动搅动，防止糊锅噢）
这种状态就可以了（用了一个小时左右的时间）.
晾至冷凉后装进密封罐里
加入300g蜂蜜搅拌搅拌
蜂蜜柚子酱就完成了✅.（冷藏腌渍3天后再食用效果更佳）
秋季干燥，每天取一勺泡水喝也是不错的选择噢😊😊
三彩鲜蘑-饭饭饭堂
冬天快来了多吃些蘑菇之类的对身体比较好。其实这是家里最后的存货叻。。
用料：
鲜蘑
1个红色柿子椒
1个黄色柿子椒
1个青椒
蒜，葱
盐
少许老抽，生抽
少许辣椒油
做法：
鲜蘑手撕成条。开水汆烫后捞出淋水。
彩椒和青椒切条备好
开锅入油，放蒜沫炒香后加入鲜蘑，调入少许老抽和耗油适当翻炒。
将切好的彩椒和青椒放入锅中，加盐和少许鸡精调味，然后盛出装盘。
老墨们的Nachos
家里有熟透的牛油果？嗯，正好需要它！
用料：
熟透的牛油果
番茄
洋葱
青柠
辣椒（jalapeno）
香菜（cilantro）
适量盐巴，孜然粉
一包薯片
做法：
嗯，墨西哥人的玉米片，各种口味，各种蘸酱都有
熟透的牛油果，牛油果的颜色相当天然绿，赏心悦目
将材料们切成小碎丁，加入盐巴，香料，孜然粉，挤入柠檬汁，混匀即可
直接舀一口放在薯片上，全部送入口中吧！脆脆的薯片带着各种滋味在嘴里炸开，你会停不下口的…
你可以变着花样，随便来的，可加入红豆，海鲜，各类蔬菜，芝士，sour cream…怎么变都好吃
其实快食店卖的，分量真心不多，炮制一下，自己动手，爱吃多少就吃多少
简单美味的白切肉----电压力锅快捷版（附蘸酱和切片秘诀）
肥而不腻，简单快手又美味，说的就是白切肉啦。。
       我一直很喜欢白切肉，老公也对我的白切肉赞赏有加。其实这么方便的美味最适合家常咯。。
       白切肉和蒜酱是好基友，搭配才美味哦。
       越原汁的肉，对肉质量要求越高。我喜欢用猪前腿，或者五花肉。都很不错，但一定要选肉好，型好，才能做出好的白切肉。
用料：
适量猪前腿（或五花肉）
3片生姜
10颗花椒
适量大葱
少许料酒
适量生抽
适量醋
适量白糖
1比1生抽：醋
适量蒜
做法：
解冻前腿肉，洗净，去血水。沥干备用
电压力锅放入适量水（淹没过肉），把肉放入电压力锅，开盖，随意按一个键。待水沸腾1分钟后捞出肉，滤水。备用--------此步骤（焯水），意在去掉肉的腥味和不干净，时间不宜太长。
洗净锅。加入水（淹没过肉），加入花椒、生姜、大葱。放入焯过水的肉。盖上盖子。选择蹄筋模式（时间：起压后35分钟）
此时可以准备蘸酱。我家先生一直夸我调的酱好吃，其实很简单：蒜、酱油、醋、糖。 （秘诀：酱油和醋的比例差不多1:2，蒜一定要多而且蒜浸泡时间越长越好吃，糖一点点放，反复尝来增加。 喜欢麻辣的加剁椒，喜欢香口的加麻油 ）
我调了很大一罐放冰箱，要吃就捞出来。其实这个蘸酱属于万能蘸酱。
肉烧好后滤水，放凉。（秘诀2:刀功很重要，切的薄而不碎考验很多人，所以建议放冰箱里冰一会儿，这样会很好切！！！）
切好的摆盘，再加上蘸酱！！！杠杠的
ps：肉要薄，要连皮带肥，这样口感更好哦
超详细~火遍朋友圈哒网红雪花酥
超级无敌详细的过程图~~如果还有不懂可以回看直播哦
用到新欢麦饭石平底锅~不沾炒糖非常顺手
https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.3-c-s.w4002-15922308137.14.74d6cf5cZhYRPx&id=561800612790
用到店内三款饼干，效果都是棒棒哒~
https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.5-c-s.w4002-15922308126.10.337c176cLotdQR&id=562194789384
直播、回放入口
【直播入口】http://z.dxrk9.com/h.xyjpMo 

 

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用料：
原味：
90克伊高棉花糖
24克无盐黄油
27克无糖奶粉
36克混合果干
36克混合坚果
100克小葫芦饼干
表面装饰
10克无糖奶粉
--
抹茶味：
90克伊高棉花糖
24克无盐黄油
24克无糖奶粉
4克抹茶粉
36克混合果干
36克混合坚果
100克数字饼干
表面装饰
9克无糖奶粉
2克抹茶粉
--
可可味：
90克伊高棉花糖
24克无盐黄油
24克无糖奶粉
6克可可粉
9克黑巧克力
36克混合果干
36克混合坚果
100克小熊饼干
表面装饰
9克无糖奶粉
2克可可粉
做法：
用到的混合坚果：葵花仁、核桃仁、南瓜仁、扁桃仁、花生仁
小熊饼干、数字饼干、小葫芦饼干
其他用到的材料
扁桃仁、核桃切小块
跟其他坚果混合一下（除花生仁）
放入烤盘中（花生仁是熟的不用烤）
放入烤箱中，150度烘烤10分钟左右，闻到香味变金黄色即可
烘烤完的，加入花生放入烤箱中60-90度保温即可
蔓越莓干切小块
跟蓝莓干混合均匀
称饼干100g+混合果干36g+混合坚果36g放在一个玻璃碗中备用
黄油放入不粘锅中小火加热
小火加热至融化
加入棉花糖，小火翻炒
小火翻炒至融化
加入奶粉小火翻炒至融化
关火，加入饼干混合物
翻炒至粘满饼干混合物
倒入烤盘中，带一次性手套来回拉扯至完全粘住饼干混合物
层层拉丝~
用小力按压整形
压紧
用刮板辅助整形
呈长方形或者正方形，厚3cm（跟金盘差不多高即可）
放入无糖奶粉
表面、翻面、四边都要沾上奶粉，轻轻按压一下奶粉粘住
粘奶粉~~放入烤盘中冷却备用
抹茶味：
数字饼干、混合果干、混合坚果称一起
抹茶粉、奶粉混合过筛
两份都要过筛哦~
无盐黄油放入平底锅中小火加热至融化
，加入棉花糖小火炒至融化
加入无糖奶粉、抹茶粉
（不懂的可以看回原味的操作）
继续小火炒至融化
关火，加入饼干混合物
翻炒粘上混合物
倒入金盘中不断拉扯至整个糖充满内馅后整形成3cm
放入表面装饰的抹茶奶粉
表面、翻面、四周都要沾满奶粉
放烤盘中冷却备用
可可味：
小熊饼干、混合果干、混合果仁称一起
奶粉、可可粉混合过筛
（糖跟表面装饰两份都要过筛）
无盐黄油放入平底锅中小火加热至融化
加入棉花糖，小火炒至开始融化！！！
加入黑巧克力，小火炒至棉花糖、巧克力融化
（巧克力有一丢丢没融化没关系，棉花糖完全融化即可）
炒到这样，棉花糖融化即可，有一点点巧克力没关系等下还要加奶粉继续炒的
加入无糖奶粉、可可粉，继续小火炒至融化
关火，倒入饼干混合物，翻炒均匀
倒入金盘中不断拉扯至整个糖充满内馅后整形成3cm
加入表面装饰可可奶粉，底面、表面、四周都裹上可可奶粉
放在金盘中冷却备用
用锋利的菜刀切去不平整的地方
之后就可以切自己喜欢的尺寸啦
切面~
放入玻璃碗中，加入表面装饰的奶粉
全部粘上奶粉，裹上雪花
抹茶味的也是跟原味一样的操作
裹满雪花
巧克力味
切面
三个口味~
开吃
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甜椒炒瘦肉
用料：
适量个甜椒
瘦肉适量
勺淀粉适量
耗油适量
做法：
瘦肉炒熟起锅
放甜椒炒熟，再加上刚刚起锅的瘦肉再炒一下，起锅放盐和耗油
无糖版婴幼儿红枣糕
本来是想吃红糖红枣糕～
考虑到一岁女儿不能吃糖～
所以调整为无糖红枣糕～
而且使用婴儿奶粉～
做出来也甜甜的，很好吃～
用料：
红枣90克
个鸡蛋3
克面粉80
克牛奶70
克泡打粉3
油30克
做法：
红枣去核，我选的新疆和田大枣
红枣打泥，因为太干太稠不好打，加婴儿奶粉，如图三
婴儿奶粉
鸡蛋去壳打，不用打发～
鸡蛋打散后（蛋黄蛋清均匀）后加入红枣泥，低筋面粉，泡打粉～搅拌均匀
加入油～搅拌均匀～
静置一会洒点芝麻
烤箱预热，120度45分钟～
香喷喷的红枣糕就好了，可以当夜宵或者早餐，配上一杯咖啡或者牛奶，是不是很棒呢！
Amy's香肠榨菜炒蛋
不想出门，家里剩下的最后食材！
用料：
2个鸡蛋
1根香肠
适量榨菜
1根葱
做法：
备用！
热油倒入鸡蛋煎至金黄！
盛于碗中备用！
锅中倒入香肠，炒几下（可以先煮一下）！
倒入鸡蛋和榨菜，炒匀！
撒上葱花出锅！
适用的芋头糕方子
E路老师的芋头糕，自己操作的时候，我喜欢3倍用量来做，刚好适合自家的模具
用料：
375-450g芋头方粒
120g腊肠
45g虾米
225g粘米粉
45g小麦淀粉（澄面、也可用生粉）
390g水（开浆）
600g水（冲浆）
7.5g盐
15g糖
1.5g胡椒粉
1.5g五香粉
45g食用油（煎芋头粒用）
7.5g芝麻香油
7.5g鸡粉
做法：
做法参考E路老师的教法
🌈番茄肉酱意大利面
起初为了做给小朋友吃，所以食材种类准备了好多种，可谓最有内容的意大利面，后来发现这样做营养价值高，大人小孩都可以吃，何不分享给各位童鞋们呢！嘻嘻嘻😜
用料：
1份意大利面（螺旋形）
3个番茄
200克蕃茄酱
100克青豆
6个蘑菇
半个洋葱
200克精肉
1片切达芝士
酌情橄榄油
酌情盐、糖、生抽、黑胡椒、料酒、生粉
做法：
所有的食材准备好，洋葱、蘑菇切丁。精肉用搅拌机搅成肉靡（直接买肉糜也可以），然后加入料酒，盐，生粉腌制半小时。番茄去皮后用搅拌机搅碎（用刀切也可以，就是尽可能成汁）。
下面，锅里倒水，然后放入意大利面，加入少许盐和橄榄油。10分钟左右，根据不同的面，时间长短也会有所不同。
热锅后倒入少许橄榄油，加入腌制好的肉糜煸炒至断生即可捞出备用。
热锅加入少许橄榄油，然后加入洋葱，青豆，蘑菇一起煸炒。
待蔬菜变软后加入肉糜，番茄碎一起煮。
如果觉得番茄颜色不够深，可以再加一些番茄酱。
最后加入最关键的切达芝士，它就是这道菜的点睛之笔。待融化后再稍煮一会儿。
加入煮好的意大利面，然后调味，加入盐，生抽，糖少许一起煸炒一两分钟，即可装盘。
做好了，装盘吧，再搞一点黑胡椒碎和薄荷叶，好吃好看的意大利面完成啦！🥳
乳酸奇亚籽
用料：
200ml乳酸菌饮
适量奇亚籽
半个百香果
做法：
乳酸菌饮倒入杯中
半个百香果肉加入
再加入奇亚籽搅拌一下就0k了
夏日简易美食——电饭锅自制蛋糕
用料：
2个鸡蛋
适量白糖
200毫升奶粉
适量面粉
适量花生油
做法：
首先将蛋黄和蛋清（2个鸡蛋）分离，分别加入适量白糖。
用欧贝尔料理棒配的打蛋器将蛋清打发成图1的奶油状
将蛋黄打均匀，跟打发的蛋清倒在一起，搅拌均匀
倒入200ml牛奶+面粉（适量）+白糖（适量）  搅拌均匀★（搅拌得有点稠稠的就可以了）
洗净电饭锅，在锅底抹一层花生油，预热
将搅拌好的原料倒入预热好的电饭锅，盖上盖子，静等10分钟够出锅。
自制的电饭锅就完成啦。
紫菜煎蛋
紫菜,鸡蛋，孩子们最好的食材。两样配在一起有多少的口味变化？这是种不得不说的做法～
我家孩子称作紫菜蛋糕🍰～
用料：
1张紫菜
3个鸡蛋
半根葱葱花
按口味盐，胡椒粉，孜然粉，酱油
能摊饼的量油
不需要鸡精等味素
做法：
首先需要一个平底锅🍳。不然你得技术十分高超。
紫菜淘一下水。软成一坨时尽量捏干。
鸡蛋打散。放葱花，一丢丢盐一起打。
热锅。尽量热点，把紫菜丢进锅推干，只剩一点点水分时，可以倒入食用油。慢火继续炒，放少许胡椒粉，孜然粉。大约半勺生抽。
倒入蛋液，尽量和锅里紫菜搅拌均匀，然后摊开。
边缘开始凝结了就一层层卷起来。
稍晾凉便切块吧。
完工。
培根玉米土豆泥
没有几个拿手干货怎么敢自称是爱土豆星人
用料：
1个土豆
1把速冻玉米粒
2片培根
2大勺沙拉酱
少许盐
适量黑胡椒
做法：
土豆洗干净，去皮，切块，蒸熟
趁热压成土豆泥
培根切碎
锅里不用放油，煸到培根变色变脆
连同煸出来的油脂一起倒入土豆泥里
速冻玉米粒焯熟，滤干水分，倒入土豆泥
放沙拉酱，一点盐调味，现磨黑胡椒撒进去
拌匀！
凹造型！开吃！！！
香菇笋丁菜包
真的真的真的真的很香的菜包！这个方子主要讲调馅～
用料：
500克面粉
50克糖
280克水
6克酵母
1克盐
一斤油菜
若干笋丁
8朵干香菇
做法：
青菜洗净。锅中水烧开，放入青菜漂烫30秒，目的是保持青菜的颜色。漂烫完立即放入冷水中降温。
青菜切碎。放入适量盐腌制。
腌好的菜挤出水分。笋和泡发的香菇切丁，锅中倒油，炒一炒。所有东西混合，放入糖、盐调味，再加一点植物油和麻油。搅拌均匀。
酵母放到温水中提前激活，再放到面粉中，揉成光滑面团。
包好以后在烤箱中40度左右发酵20-30分钟。放一碗水保持湿度。醒发到1.5倍大之后可以蒸了。热水上锅，12分钟，关火直接开盖，切记不要焖，不然菜会黄！
这样做出来的包子很松软，表面也很光滑，陷也很香～
烧仙草奶茶
用料：
一小罐仙草冻
一瓶牛奶
一包茶叶包
一壶开水
适量炼乳
适量杂粮
适量熟花生
适量葡萄干
做法：
红豆、薏米、眉豆、腰豆、赤小豆煮熟捞出，不粘锅里放入适量糖把豆子放进去炒干做成蜜豆，放凉后冷藏备用（豆类我自己配的，自己随心配就好）如果豆子煮熟的时候锅里只剩一点点水，可以直接加糖在锅里煮到水收干，就不用捞出来炒了，如果豆子熟了锅里还有很多水就倒掉一些再加糖煮到水收干，不一定要用炒的
泡一壶热茶把茶包撤出，牛奶和适量炼乳混合加热，热茶和热牛奶互冲几次（就是把部分茶水冲进去牛奶里，牛奶部分再冲进去茶里，反复冲）冲好的奶茶放凉冷藏
仙草冻用勺子挖成小块，所有材料混合一起即可（仙草冻我买的现成的罐装的）
黑凉粉
冰冰凉凉的夏天滋味
用料：
25克凉粉
800克水
做法：
取150g凉白开化粉成糊，过筛，保证细腻顺滑
将剩下的水和调好的糊一起倒入锅中，大火煮开，一边煮一边搅拌，不然会黏锅
稍稍放凉后再次过筛后放入冰箱冷藏
小黄瓜扭腌菜
黄瓜扭下来了，必须要拥有～姐妹们也值得拥有哈哈哈
用料：
20根小黄瓜
10个小米辣
10瓣大蒜
10勺酱油
5勺清醋
2勺糖
30 ml麻油
适量把麻椒
做法：
小黄瓜扭洗净用厨房纸擦干，再晾晾
蒜切片，小米辣切段
黄瓜摆入无水无油玻璃罐，放大蒜片和小米辣，麻椒
再放麻油30ml，糖2大勺，醋和酱油的比例为1比2
盖上密封放冰箱，3天就可以吃啦
虎氏烩面
与传统的萧记，合记不同。这种做饭羊肉是卤过的。
用料：
1公斤羊腩排
1公斤羊颈骨
500克面粉 
50克粉条
50克豆腐丝
50毫升啤酒
适量卤料
做法：
羊腩排肥瘦相间，最为合适。
羊颈骨泡水30分钟，反复冲洗去血沫。
凉水下肉和骨头，大火烧开去血沫。煮20分钟捞出羊排。骨头煮2小时。
羊排切丁。
卤羊肉配料，葱，姜，蒜，香叶，八角，桂皮，花椒，草果，丁香，小茴香。
炒香葱姜蒜。其他配料放入过滤器中。加啤酒，生抽，老抽，白糖，蚝油。煮30分钟。
面粉加少许盐，揉成团。醒面30分钟。
捏出小团，擀面成片。
抹上油，再醒30分钟。
扯面入锅，煮5分钟。煮粉条和豆腐丝。
面捞出，加入清汤3勺，卤汤1勺。加入葱花，香菜，辣椒油。
藜麦南瓜盅
新西兰小南瓜的造型可爱，除了万圣节做南瓜灯，还可以挖空内瓤，当做容器做好吃又营养的南瓜盅。美味健康，全家分享。用红藜麦，搭配各种蔬菜一起炒熟，和卡路里拜拜。
用料：
1个小南瓜
少许黑胡椒
2颗小洋葱
1勺橄榄油
少许盐
1包榨菜
1小颗黄油
一段黄瓜
做法：
小南瓜洗干净上锅蒸1分钟，蒸熟的南瓜容易切口。
蒸好以后再切开盖子，去除南瓜籽。
注意保留南瓜壁的厚度，吃完里面的藜麦饭后还可以吃南瓜肉
红藜麦提前煮好，和南瓜，黄瓜，洋葱，芝麻，榨菜一起入锅翻炒。根据个人口味，放入橄榄油，黄油，还有黑胡椒和盐等调料。
一小颗黄油很重要哦！
炒好后把藜麦饭盛入南瓜盅，如果有芝士还可以铺在南瓜盅表面。
放入烤箱，温度设定200度，上下一起加热，15分钟。目的是二次加热，烘干多余水分，让南瓜更香，烤出来有点儿栗子的感觉。
香喷喷的营养南瓜盅，和家人分享吧！
快手酸辣青瓜
4分钟出锅！清脆爽口，酸辣下饭～配米饭，配白粥都超搭噢！
用料：
1根黄瓜（青瓜）
1勺蒜蓉辣椒酱
1/3瓶盖醋
少许盐
做法：
食材处理：
1.青瓜切片（喜欢口感脆些的，可以适当切厚一些）
下锅：
1.干锅：大火
2.下油：小火
3.下青瓜：油冒烟，下青瓜，大火翻炒几下
4.放调料：（调味用时较久的话，可先调小火）每种调料放完后，翻炒一下，更容易入味。
1）少许盐（个人口味，可先少放，后期试味不够再加）
2）两勺蒜蓉辣椒酱（灵魂！）
3）1/3瓶盖醋（喜欢酸的可多放些，不喜欢酸的可不放）
5.翻炒几下，即可关火。
装盘出锅：
关火后，尽快出锅，不然锅的余温会让青瓜变软，没那么爽口～
糖醋排骨（无需淀粉）
这个超级简单抓握比例！！你值得拥有....
用料：
排骨
酱油
料酒
糖
醋
水
冰糖（炒糖色）
做法：
排骨焯水沥干！开始炒糖色（没时间可以略过不影响）！然后放入排骨翻炒

ps（猪肉排骨过水可以在滚水里加点料酒，会特别香，也是个小窍门）
糖醋配方一料酒二醋三酱油四糖五水。（比例1:2:3:4:5）

六七分熟下配好酱料没过排骨的量，小火煮几分钟大火收汁就好了
宝宝磨牙棒——果蔬味硬质磨牙棒
磨牙棒这种饼干质地比较坚硬，非常适合宝宝来磨牙，同时也便于宝宝抓握，多种颜色的磨牙棒还可以吸引宝宝的眼球，锻炼对颜色的敏感度，这还真是让人非常省心又放心的磨牙工具呀。
用料：
100克低筋面粉
50克蛋黄+果蔬泥
奶粉10克
做法：
南瓜去皮，切块，放在笼屉里，大火蒸熟
再放入破壁机打成南瓜泥
南瓜蒸的过程中会吸饱水分，所以搅打时无需再加水。
将低筋面粉、蛋黄、南瓜泥和奶粉全部称入盆中，揉成一个软硬适中的南瓜面团
加紫薯泥揉成一个紫色的面团
加菠菜泥揉成一个绿色的面团
再做一个原味的吧，原味的用全蛋液吧（也可以把蔬菜泥替换成牛奶或者清水），将揉成的面团覆盖保鲜膜松弛30分钟。
依次将面团擀开，擀成大小基本一致的面片。
面片上刷点水
将面片叠起来，再松弛5分钟，让其粘合紧一点。
将粘合在一起的四色面片再次擀开，大约5mm厚度。
用滚刀切成约1cm的条状。
先将头尾切掉。
再切成约6-7cm的长度，长度随意，个人觉得太长了，宝宝抓握不安全。
扭成螺旋状就可以了。
依次摆入烤盘内。
烤箱提前预热，上下火120-130度，烘烤80分钟，低温烘烤。
烘烤后的磨牙棒是硬的，不是酥脆的效果哟，很硬的那种，适合宝宝啃咬。
做磨牙棒用蛋黄，那么蛋白怎么办呢？快来做成溶豆吧，一个用来磨牙咬不动，一个当做辅食入口即化，这样的搭配再合适不过了。
焦糖爆米花
用料：
100克玉米粒
30克黄油
50克植物油
100克冰糖
做法：
锅里加入植物油，放入玉米粒，注意控制火候，出现个别爆开，盖上锅盖，摇晃锅。若锅太热，可以稍微离开灶台。爆好放入盆中备用。
冰糖放入锅中，中火熬制至融化，稍微冒泡放入黄油，冒泡后调小火，倒入爆米花搅拌。关火后，继续搅拌至均匀挂糖。倒出至大盆，用手抓散，上下翻拌，有利于粒粒分明，颗颗松脆。晾凉后用袋子装好防潮。
水果糖水
用料：
水果
冰糖
水
做法：
水中放入冰糖煮开后
放入切好的水果，大火烧开后，转小火再煮5分钟即可
炒三鲜：这三样清脂食材凑一凑，一口就能鲜掉眉毛｜小T吃好饱
夏天快来了！
你们准备好把身上的肥肉甩掉了吗？

什么，还没有？！
别怕，我们的小T吃好饱已经准备好了！

请出今天的清脂小能手

1、芦笋
健身餐“网红”，富含粗纤维，低GI值（血糖生成指数），它能提高人体的新陈代谢。

2、杏鲍菇
同样也是低脂美味，可以软化和保护血管，降低胆固醇，做得好的话还能吃出肉味。

3、干贝
富含蛋白质和氨基酸，营养价值非常的高，具有滋阴补肾、和胃调中功能，常吃的话有助于降血压、降胆固醇、补益健身。

这三位小能手炒在一起，真是鲜上加鲜。
用料：
芦笋5根
杏鲍菇2个
干贝1把
料酒
蚝油
盐
白糖
姜末
做法：
芦笋切斜刀。杏鲍菇切滚刀，姜切末，干贝用凉水和料酒泡一下
烧开水，加盐，把芦笋焯熟。
起油锅，放姜末，放干贝小火煸炒。
倒入杏鲍菇翻炒，放一勺蚝油，一勺料酒，用小火慢慢煸炒出杏鲍菇的水分
待杏鲍菇熟，转大火，倒入芦笋加一点点白糖调味，翻炒均匀，装盘。
欧包牛油果三明治
用料：
半个牛油果
1个鸡蛋
少许黑胡椒
少许盐
1根火腿肠
两片欧包
做法：
欧包切片，我用的是全麦核桃提子，牛油果碾成泥，加少许盐和黑胡椒，涂抹在面包上，中间放煎好的鸡蛋和火腿肠。可以加蔬菜或者培根，看家中材料。不用抹其他高热量的酱，又可以轻松吃牛油果
蒜蓉金针菇
用料：
1把金针菇
半头蒜
1个小米辣
适量食用油
适量香菜
适量一品鲜酱油
适量葱花
适量耗油
做法：
将买来的金针菇根部切掉长1.5cm左右。洗净，撕成小块，摆入盘中备用。将扒好的蒜切末，小米辣、葱、香菜切好备用。
起锅烧油，油适量，油热后放入准备好4/3的蒜末炒香，倒入碗中，放适量的一品鲜酱油，适量耗油，剩余4/1蒜末，一起搅拌均匀。
将搅拌好的汁，倒入备好的金针磨上，放上葱花、小米辣、香菜，盖上保鲜膜，上锅蒸。熟了就是美味的蒜蓉金针菇。
咖喱牛肉饭
特别向往分餐制，今天终于实现了
用料：
500克牛肉
100克咖喱块
1根胡萝卜
两个土豆
半个圆葱
小块生姜
少许料酒
少许（可加可不加）盐
做法：
准备原材料，胡萝卜、土豆滚刀块，洋葱切块，牛肉切2厘米左右方块
牛肉来个特写，我直接买的牛腩块，个人觉得这个牌子很靠谱，怕有广告嫌疑，不打出来了，自家买的牛腩，不要切太小块，熟了口感很干
洗后的生牛腩块放入锅中，加几片姜，倒入冷水开火，飞沫
水开火最好持续沸腾3分钟，这样血沫清理的比较干净，扔掉血沫水，牛肉块用温水进行清洗，此处敲黑板，凉水清洗牛肉会刺激收缩，不容易软烂
起锅烧油，姜和少许圆葱爆香
加入清洗好的牛肉块翻炒五分钟
加入温水、适量料酒和姜片，炖牛肉两个小时，多加一些水，如果途中水不够，记得要加开水
另起锅烧油，将切好的蔬菜进行翻炒
炒至边缘变焦色，装盘待用
小火慢炖两个小时的牛肉，加入炒好的蔬菜、咖喱块继续炖半个小时，如果觉得淡可加盐，咖喱块本身会咸，我没加盐
炖至汤汁浓厚，关火，出锅装盘，牛肉软烂入味，味道香醇，拌饭更好吃哦
椒盐皮皮虾
简单到不好意思发出来
用料：
酌情皮皮虾
适量盐
少量葱、姜
适量植物油
适量花椒
一勺料酒
做法：
皮皮虾洗净控水，条件允许用厨房纸吸干水分
葱姜洗净，切段切片
热锅下油，（油不宜过多）油温八成时下虾，大火，沿锅边倒入料酒，盖上锅盖，2分钟后翻炒一下，再焖2分钟
放姜，放盐和花椒翻炒，下葱，淋少量香油起锅盛盘，可以放上几根香菜
宝宝辅食记——水饺
宝宝九个月大了，不想喂他吃外面的东西，只能自己动手做了
用料：
半根胡萝卜
一小撮芹菜叶
适量面粉
一小撮盐
一小撮猪肉
做法：
芹菜叶用水煮开，切碎，胡萝卜刮皮切碎，猪肉切碎，放适当的盐调馅
和面，醒15分钟，擀成面皮，面皮不要太大
开始包见饺子，不要太大
饺子完毕，下水煮，其余冻冰箱冷藏
开吃了
菠菜鸡蛋面
凌晨兮宝突然没有原因发烧，搞得我措手不及，一量37.8度，还好烧的不厉害。兮宝说嗓子疼，想吃面条，好在家里有昨天涮火锅剩的菠菜和午餐肉，只好就地取材了。
用料：
一小勺盐
一大勺生抽
一小勺香油
一小勺大喜大牛肉粉
一小把面
2个鸡蛋
3棵菠菜
五分之一块午餐肉
做法：
1.鸡蛋加水打散并过滤一下，这样炒的时候更滑嫩；
2.面条煮8分熟，过凉开水，把水倒出去，放在一边。
午餐肉切丁
菠菜去根洗净，切小碎块
不粘锅放油，打入鸡蛋，用筷子不断的搅散成小碎块，放入午餐肉，炒出香味
加水，放入菠菜和面条，依次放入生抽，十三香，盐调味
水开了，菠菜和面条也就好了，关火，加入牛肉粉和香油，可以吃啦。
简单易做的巧克力奶茶
用料：
250毫升即可纯牛奶一杯
三勺左右巧克力粉
一张，可用可不用，如果想要口感顺滑一点就要用。过滤纸
看个人喜好白砂糖
一杯左右红茶
做法：
第一步先泡茶。
然后把牛奶倒进茶中，蒙牛的或特仑苏的都行。这时味道不那么好。
加白砂糖（按个人喜好加）和巧克力粉。但白砂糖不能加太多，因为巧克力粉也是甜的。
用筷子搅拌均匀，或者用盖子盖上摇晃均匀。（后者适用于瓶子不满的时候）然后用过滤纸过滤，就完成了。
腊肠牛油果炒饭
放熟的牛油果，不知道该怎么吃才好，正好有剩的米饭，就加点腊肠炒在一起吧
用料：
一只牛油果
少量橄榄油
一根腊肠
1个鸡蛋
1碗隔夜饭
少量盐
少量鸡精
少量（可不加）黑胡椒
做法：
将鸡蛋打散，放入隔夜饭搅拌
牛油果和腊肠分别切丁
锅内放油，放入腊肠炒香
放入混好的米饭炒至八分熟（自己看熟度）
加入牛油果翻炒，后放入各种调料混炒均匀出锅
超下饭的干锅花菜
用料：
1个花菜
50克五花肉
6瓣蒜
适量葱
适量姜
2勺酱油
2勺豆瓣酱
2勺蚝油
少许糖
适量孜然粉
适量辣椒
做法：
花菜掰成小份儿，焯水40秒，沥干备用，据说也有用过热油9秒的，据说更香，但油太多，不推荐。五花肉切片，加入油爆炒，炒的干一些，再加入葱姜蒜，爆出香味。
再加入豆瓣酱，炒至出油，注意不要糊锅。
加入花菜，然后倒入酱油，蚝油，盐，辣椒，爆炒，加入孜然粉，收干水分出锅。
宝宝意大利面
用料：
30-40g（看饭量）宝宝意面
一大个番茄
1/4个洋葱
50g猪肉
1片宝宝芝士片
2瓣蒜
做法：
煮意面，软硬看宝宝口味和意面说明，我煮了8分钟。
加少许橄榄油拌匀防止粘连
热锅冷油入蒜末和洋葱丁炒香至洋葱变色
放猪肉末炒至变色
放蕃茄丁
炒至汁水出来，此时可加盖防止汤汁收太快。
放少许盐（一岁以上），待番茄汁收好放芝士片，会立即软化，收火翻炒混合均匀即可。
拌在面上，待酱汁浸面，开吃。
减脂便当|糙米饭☆水煮蓬蒿☆红椒炒鸡胸肉☆百香果柠檬鸡爪
叉会腰，哈哈哈哈哈啊哈哈哈(*˘︶˘*).。.:*
用料：
克糙米
个红椒
块鸡胸肉
一把蓬蒿
只鸡爪
个百香果
个柠檬
个小米椒
根香菜
做法：
网红百香果柠檬鸡爪，可以提前一晚准备的。鸡爪姜片放开水煮熟，过冰水，然后加酱油、醋、糖、蒜、小米椒，百香果和柠檬放着腌一晚上就好啦。
今天颜色是最漂亮的一次嘿嘿嘿
俄罗斯酸奶油牛肉汤Stroganoff soup
做一个俄罗斯酸奶油汤，一般传统的不是汤，是酱，用来伴饭或伴意面，味就是浓浓微酸奶油肉汤，喜欢喝西汤的人肯定也会喜欢喝这奶油肉汤。

❣如果是想做为酱来伴意面或饭，可以只放一杯牛肉汤或牛奶就可以了，那汁就会变浓稠。


俄罗斯罗宋汤
#http://www.xiachufang.com/recipe/103412216/#
用料：
400克左右牛肉
250克蘑菇
1个洋葱
1个红椒
2瓣蒜
40克黄油
500克牛肉高汤
250克牛奶
300克酸奶油/浓稠酸奶/奶油
3大勺面粉
1小勺烟薰红椒粉
几条小葱/欧芹
做法：
牛肉切片，蘑菇切片。
洋葱，蒜，红椒切碎。
热锅放进黄油，我把牛肉那肥的也放进去煎下油，感觉香点。
然后加进牛肉和蘑菇，放进烟薰红椒粉，黑胡椒，盐翻炒。

❗我觉得先放牛和调味煎好上色，牛肉盛碟子，然后蘑菇和剩下的洋葱其实材料一起炒比较好。
炒熟后，盛在碟子上。
然后放进洋葱，蒜末和红椒炒软。
然后加进进面粉炒1分钟。
然后再加进一半的牛肉汤炒均匀，面粉完全融入。
然后再加进炒好的牛肉蘑菇，加进剩下的牛肉汤和牛奶，搞拌匀。
搞拌匀后，等汤滚后，转小火盖上盖子煮15分钟。
然后加进进酸奶油搞拌均匀，关火。
表面撒点小葱花或欧芹。

Enjoy!
阿胶固元膏
用料：
250克阿胶
200克冰糖
250克核桃
220克黑芝麻
200克红枣
150克枸杞
100克桂圆肉
500ml黄酒
做法：
倒入黄酒，加冰糖小火融化
冰糖融化之后加入打粉的阿胶，全程小火，并不断搅拌
熬至阿胶粘稠呈挂旗状，这个时候开始加入除黑芝麻外所以的辅料，立即搅拌混匀
混匀之后立马加入黑芝麻，立即翻拌均匀
然后立即装入抹油的盒子里，冷却之后放冰箱冷冻两个小时
两个小时之后，从冰箱拿出来，切片即可
剩饭鸡蛋煎饼
本人零厨艺，也是看食谱学来的。第一次做，成功！看别处许多人说米饭散了，还加生粉；便来上了我的制作过程！
用料：
1个鸡蛋
小半碗剩米饭
依个人口味调整盐或糖（其它）
做法：
鸡蛋打匀加入各种你喜欢的调料，拌匀再加入米饭拌匀（可分次加入至糊状即可），喜欢咸（甜）的可加盐（糖）。若想加青菜，水果一定控干水切细粒哦!
平底锅小火加热的同时用猪皮抹一遍防止粘锅（百度学来的，简单实用，家里的猪皮不用扔了）；
倒一点油（不要多了，米饭吃油会腻）晃动使油在锅底整个转到，倒一点米饭糊进去摊平，煎至金黄翻面（看边缘变色用铲掀起一点，若能掀起即代表可翻面）
翻面前先晃动下锅，上下抖动两下使其松动更好翻！初学者饼不要摊大了，否则不好翻面；
我这个用迷你锅做的，摊满了真心不好翻面，没办法铲入盘中重新倒入煎另一面的
至两面金黄即可；喜欢口感嫩（老）的可少（多）煎会。我偏向后者煎的老些！
这几个换了大点 的平底锅用模具放锅里煎的（迷你锅太小不好翻啦），其实也可以煎好后用模具切更简单！（我初学怕像别人说的米饭散了，其实定型后是散不了的）
酸奶蒸面包和酸奶烤面包
用料：
蛋黄糊
3个蛋黄
15克白砂糖
100克酸奶
50克玉米油（食用油）
82克面粉（低筋粉最好，普通面粉也可）
蛋白霜
3个蛋白
40克白砂糖
三四滴柠檬汁（或者白醋，没有也可以）
做法：
蛋清，蛋黄分离，备用（注意盆，分离器一定要无水无油状态，）
酸奶，玉米油加入细砂糖
搅拌均匀
筛入面粉
之字形搅拌，不要搅拌过度
加入蛋黄，一定要最后加蛋黄，不然不好搅拌
搅拌均匀
搅拌好的蛋黄糊细腻有光泽就好了，放到一边备用
蛋清加柠檬汁打发出出现大气泡
（白砂糖分三次加入）
加三分之一白砂糖打发到大气泡消失，再加入三分之一白砂糖
打发到出现纹路，加入最后的三分之一白砂糖继续打发
可以竖起小尖尖就好了
取三分之一（大概就行）蛋白霜加入蛋黄糊
从下往上翻拌均匀
全部倒入蛋白霜
从下往上翻拌均匀
倒入盆中，震动几下，震出气泡，盖保鲜膜，上锅中小火蒸50分钟
出锅开吃
装入模具，轻轻震动几下，震出气泡
放入烤箱140度60分钟
冷却两三分钟，倒扣出模
开吃
简单又好吃的奶香火腿土豆泥
用料：
2-3个土豆
按照自己的量加牛奶
一小勺盐
装饰
一片薄荷叶
做法：
先把土豆洗干净，将土豆和水放入锅内，煮20-30分钟。
煮熟后，加牛奶，切好小正方型的火腿，盐，开始搅拌均匀。
搅拌均匀好，放入烤箱，上层150度，下层150度，烤10分钟
摆上薄荷叶，就可以了！如果你觉的好，请大家多多关注