xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
葱油蛤蜊
蛤蜊营养丰富，味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、化痰之功效。蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；蛤蜊肉有降低胆固醇的作用，也适宜糖尿病人食用。
用料：
蛤蜊
葱
姜
蒜
红辣椒
黄酒
生抽
盐
做法：
蛤蜊浸泡在淡盐水中，放入冰箱冷藏1-2天。待吐出泥沙后刷洗干净外壳，冲洗干净沥掉水分，倒上沸水将蛤蜊烫至微微开口，再冲洗数遍去除壳内剩余泥沙。
炒锅烧热放油，放葱、姜、蒜、红辣椒爆香，放入蛤蜊翻炒，放黄酒、生抽、适量盐翻炒入味即可。
水果奶油蛋糕盒子
用料：
60克低粉
40克玉米油
45克牛奶
3个鸡蛋
40克蛋白用白砂糖
15克蛋黄用白砂糖
300克淡奶油
30克淡奶油用白砂糖
几点柠檬
1克盐
做法：
准备食材
食材量好，低筋面粉过筛一次
蛋清分开
蛋黄，不要蛋液……记住无油无水的盆
将白砂糖，牛奶，鸡蛋，油混合
将面粉过筛倒入混合液中，记得不要画圈，
打发蛋白，白糖分三次放入，滴几滴柠檬汁稳定蛋白用的哦……此时考箱180度预热
将蛋白跟蛋黄面糊混合在一起，不要画圈哦
放入28✖️28的金盘中，震荡盘把气泡排出，放入烤箱中层，180度，20到25分钟
水果根据个人喜好准备
打发淡奶油
摆盘
蛋糕趁热把膜撕掉，
漂亮
口感超级好吃😋赶紧试试吧，记得交作业
磨牙棒（无蛋版）
用料：
150克低筋面粉
80ml母乳/奶粉
做法：
面粉可以筛一下
配方奶粉或者母乳
把奶和低筋面粉揉成面团，常温醒30分钟
擀面和切出自己想要的形状
根据自己的烤箱做调整，如果怕糊就低温慢烤，有时候我用大烤箱要160度，也要一个钟。
麻花型感觉手感更好，弄长一点有助于啃，不然太短手握着都啃不到了。
婷婷满满长大想她可以触摸多点形状。
泡椒鸡爪
看韩剧世界杯必备品
用料：
一斤鸡爪
一包小米辣带水的
一个胡萝卜
一窝芹菜
一个甜椒
适量八角 桂皮 姜 蒜 白醋 白酒
凉白开一大碗矿泉水 一瓶
做法：
将鸡爪一分二 并砍掉指甲 这样泡得更入味儿
锅里烧开得水放入八角 翻滚后加入鸡爪 煮熟后 用备好的凉白开把鸡爪的油脂冲干净 这样也更能吃出脆的感觉
把小米辣 矿泉水一瓶 大蒜 鸡爪 红椒 芹菜 胡萝卜 放进盆里 记得加入白醋料酒   ＆少许盐噢
放在冰箱腌制十个小时  中途记得翻一下 保证没个鸡爪都能泡到水
雪媚娘
用料：
100克糯米粉
30克玉米淀粉
20克细砂糖
180克牛奶
馅料
250克淡奶油
25克糖
没有可以加点奥利奥饼干碎新鲜水果芒果或草莓
克另外准备20克糯米粉小火炒至微微发黄防粘用
克黄油25
做法：
把皮料部分的所有材料搅拌至无颗粒状态然后过一下筛
放入可以放微波炉加入的容器微波炉加入3分钟 乘热加入25克黄油搅拌 稍微冷点不烫手戴一次性手套揉到光滑细腻放冰箱冷藏30分钟
把淡奶油加糖打发至奶油不会流淌提起勾不到状态
非常时期家里没有新鲜水果就加了奥利奥饼干碎
把做的糯米皮从冰箱里拿出来分10等份在案板上撒点炒熟的糯米粉那一个擀开 放入打好的奶油包起来一个白白胖胖的雪媚娘就好了
吃不完的装盒子放冰箱冷藏
醋溜土豆丝
土豆丝是家常菜，但是，吃出幸福感就各家有各味儿了，我这道菜也是偶然的机会添加了香菇觉得很好吃，非常简单，适合上班族，希望大家喜欢。
用料：
1个土豆
1勺醋
1根葱
2克盐
1克黑胡椒
1根线辣椒
做法：
1、香菇（鲜香菇）切片。
2、土豆用擦丝器擦丝（手残党必备）。
3、青辣椒切片备用。
4、少许油入锅，八成热，放入香菇片煸香，加黑胡椒粒，翻炒两下，放线辣椒炒出辣味，加入过水两遍的土豆丝，淋醋在锅边，一点点热水，翻炒至土豆丝透明出锅装盘。
烤鸡爪（烤箱版）
香香嘴总会想办法，低脂又解馋的小零食，根本停不下来
用料：
半斤鸡爪
适量姜
3根葱
1勺料酒
少许菜油
少许花椒油
2袋六婆辣椒面
2根葱花
做法：
菜市场买的，让老板去指甲切半，然后洗干净下水煮一下，水里加入三根葱，姜片，少许料酒，煮开后几分钟关火，捞出放凉水里面洗干净，沥干水
加入少许菜油（为了不粘烤盘），倒点花椒油，放一袋半六婆辣椒面揉匀（我没有单独放盐了，味重的可以加点盐揉匀）
烤盘铺一层锡箔纸，然后铺一层油纸，将鸡爪铺好（买了几个鸡尖一起烤😝），180度30分钟
烤好后翻下面，撒入葱花再烤十分钟就好了
烤好后再撒入半包六婆辣椒面，开动😋
香蕉牛油果螺旋藻慕斯
螺旋藻粉单吃超恶心，香蕉的甜味是它的救星~
用料：
一根香蕉
半个牛油果
蛋白粉(可无)
一勺螺旋藻粉
视喜欢的浓稠度而定牛奶/豆奶/杏仁奶或水
做法：
所有材料混在一起搅拌至顺滑即可~
电饭锅焖饭
五分钟搞定第二天中午的便当，也是懒到没谁了，又想吃好吃的，嘿嘿~
用料：
50大米
10粗粮一两种（花生，红豆等）
100各色青菜两三种（番茄，南瓜，青菜等）
5调味简单（盐，酱油，一丢辣酱）
做法：
所有材料洗好切好，扔到电饭锅里就好了~~
有绿叶青菜的，起锅前十分钟加进去，搅拌下~;
爱肉口感的，鸡腿火腿，香菇，豆腐都可以铺在最下面~;
滴两滴香油的话，米饭非常亮~
咖喱土豆牛肉盖浇饭
用料：
250g牛肉
一个土豆
一个胡萝卜
一个青椒
一块黄油
适量咖喱粉
适量椒盐
适量生粉
适量黑胡椒粉
适量葱姜蒜
做法：
加入牛肉八角桂皮用高压锅压20分钟左右，压好拿出切块，把土豆胡萝卜也切块，土豆要放水里浸泡2分钟左右，青椒切圆型
放黄油，爆姜蒜，然后放入牛肉和青椒，翻炒过后放土豆和胡萝卜，加水，大火至水翻滚，放咖喱粉，勾芡，然后小火闷
小火闷至翻滚就可以出锅了，然后把煮好的咖喱土豆牛肉浇到白米饭上就可以开吃了^ω^
玛德琳贝壳蛋糕
法国一款古老的小点心，发源于洛林地区，18世纪传到巴黎。此方来自法国蓝带厨艺学院教材。
用料：
200g细砂糖
1个柠檬皮屑
3个鸡蛋（中号）
50ml牛奶
200g低筋面粉
6g发酵粉
少许香草精
200g黄油
做法：
柠檬擦下黄色表皮，切成碎屑，放入砂糖中拌匀，腌制1小时。
隔水融化黄油
贝壳模涂上一层薄薄的黄油，再撒上高筋面粉，并抖去对于粉量。
1小时后将鸡蛋放入柠檬皮砂糖中
充分搅拌至砂糖融化
加入牛奶拌匀
加入过筛的低筋面粉和发酵粉以及香草精充分拌匀至无颗粒
倒入融化的黄油
将面糊用裱花袋挤入模具中
入烤箱190度上下火烤10-12分钟
烤得表面金黄后小心脱模冷却
撒上糖霜装饰
加上可爱的包装便成为超赞的小礼物
海参泡发（零失败、超详细的发制方法）
我是居住在烟台市长岛县，我们这经常吃海参，有些朋友买回去有的发不好，特意为朋友们献上我们的锦囊妙计！！！下面我要再说几点重要的注意事项，朋友们一定要看一下哦：
1.海参在冰水中发的快，水越凉越好！
2.发参的器皿和发制的过程中水质一定要干净，没有任何杂质、油污！
3.最好是用纯净水！
4.最好不要用暖瓶发制，因为暖瓶保温效果好海参长时间易烂！
用料：
淡干海参
纯净水（首选）
冰块
做法：
准备纯净水，冰块，玻璃碗和保鲜膜（注意：1.最好是玻璃制品的器皿，不锈钢也是可以的；2.最好是纯净水，纯净水发海参不但个大而且人体吸收好！全程都要用纯净水！）
将干海参放在无油污干净的器皿里，加入冰水（在冰水中发的快，水越凉越好）
碗口封上保鲜膜，放入冰箱的保鲜层（冷藏层）。水没过海参，浸泡2-3天，每天换2-3次冰水，也可以每十二小时换一次冰水。
泡到第二天的样子
将泡好的海参用剪子剪开，把沙嘴减掉。
将泡好的海参用剪子剪开，把白筋挑成三四节就可以了。（这时如果您买到的海参肚子里有少许的脏东西，可以清理一下，白筋一定留着）
将宰好洗好的海参放入无油锅内煮，大火煮开（从锅冒气开始算），中小火再煮30-40分钟。闭火，待海参自然凉透。水凉透后检查海参的软硬程度，软硬程度达到手虎口肉的软硬程度即可。硬的捡出来，可以再煮几分钟。老年人食用可以多煮一会。
将煮完放凉的海参放入干净器皿中，加入纯净水和冰块，放入冰箱的保鲜层2-3天，每天换2-3次水。
将发泡好的海参放置冰箱冷冻层内单个分开冻，用时取之。
海参泡发完单个分放，放入冷冻层，用时取之！
雪梨银耳汤
用料：
1个梨
1朵银耳
适量枸杞
适量黄冰糖
做法：
雪梨拿盐水洗干净，削皮不要丢掉，梨切块，银耳洗净，开水下锅，放梨块，梨皮，冰糖，熬制15分钟左右放银耳和枸杞，8分钟左右出锅。
特别好喝，成品图
香橙泰式海鲜沙拉
食材丰富，减肥必备
用料：
10虾（看备注）
3根芦笋
4个小番茄
3片甜橙
生菜，苦菊。其他均可，随自己喜好沙拉蔬菜
4根小米辣
柠檬
1／4根黄瓜
两勺鱼露
一勺白糖
一勺酱油
做法：
虾解冻
焯水烫熟。休息啦，这里我用的是刺身可以生吃的甜虾。本身是不用滚水煮熟的。不过因为我是解冻的，怕不卫生，所以这样做。如果，不是生吃的，大家千万要煮熟！
芦笋切段，滚水焯熟。
黄瓜切片。我用的是水黄瓜，口感并不好。建议用水果黄瓜，又嫩又甜
小番茄对半切。切的时候，下刀在软的地方，切出来的，就能看到籽，很漂亮
蔬菜准备好，建议手撕。这里我只用了一片生菜和几片苦菊
甜橙，这个可以省略。个人喜欢橙子的清甜味，所以加了几片
小米辣切段。其实泰餐里，小米辣经常是丝的，不过自己刀功不好，还是不挑战了
调料汁。我这里，把小米辣放在料汁里一起调，充分发挥它的辣味。两勺鱼露，一勺酱油，一平勺的糖，加点柠檬汁。这里的比例不是固定的，因为鱼露每个牌子味道浓淡都有差别。最好边调边尝下。
所有料汁调好，放进大碗里，用筷子，轻轻翻，分几次加入调好的料汁。这里其实可以把虾先用料汁浸一下下，比较入味。然后装盘，摆盘，拍照，开吃！
黄桃罐头🥫
用料：
5个黄桃
90克白砂糖
做法：
黄桃清洗干净，尽量选用硬一点的
去核切块，形状随意
倒入白糖，腌制四五个小时
这是腌好的样子，腌出的汁水不要倒掉
把腌好的黄桃连同汁水倒入锅中，再加入少量的清水，没过黄桃即可，开小火煮5-10分钟
煮好后放凉，倒入密封玻璃容器内，放冰箱冷藏
这是冷藏了一天的样子
冰冰凉凉，酸甜可口！
不需要过油的炒茄子
茄子很多人都喜欢吃，做法也很多，有先蒸再做的，有先炸再做的，有先泡盐水的……
我这个方法就是用最简单的方法制作，而且油的用量也很少。吃起来爽口下饭又不油腻。
用料：
茄子
青椒
大蒜
做法：
材料集合
茄子建议用皮薄一些的品种，青椒用稍微辣一点的品种
茄子切薄片，辣椒切小圈，蒜切碎末
食用油放平时做菜的量，不要放多，否则会油腻。
热锅热油，关中小火放入茄子片。
这时候茄子会迅速把锅里的油吸干，这个时候不要急，慢慢翻炒。
保证每一片茄子都吸到油，而且不要糊了，多多翻炒就好。
这个时候要有耐心，不停翻炒，茄子受热后会慢慢软化，记得要让每一片都吸到油。
大概这样
等所有的茄子都吸到油，并且软化的时候，放入青椒圈，继续翻炒。
等青椒断生后加入足够的生抽调味。
我不喜欢放盐，上次放了盐，加了少许的生抽，感觉就不是那个味道了。
出锅前加入蒜末，继续翻炒，等闻到浓郁的蒜香即可出锅。
成品图，感受一下。
小兔子🐰花茶雪糕
用料：
100克水
一包花茶
3根雪糕棒
3个小兔子雪糕模具
做法：
先将花茶用热水泡开，变成这种红色即可
再将泡好的花茶倒入模具中，雪糕棒也插入模具中，把上面的硅胶盖子盖上
放入冰箱冷冻5小时即可
冻好后就可以吃啦
㊙️营养滋补‼️山药排骨汤‼️补肺固肾
铁棍山药是河南焦作的著名特产之一，已有三千年的种植历史，曾为历史皇帝之贡品。它味甘、性平，无毒，有保脾、补肺、固肾、益脑、益精养颜、增强体力免疫等功能，同时可以调整内分泌、调整心脏功能等等，加上枸杞和排骨一起煲汤，具有养颜润发，营养滋补的功效，加上现在天气渐冷，多喝汤好！
用料：
2根铁棍山药
400克排骨
5片姜
2段葱
2勺料酒
适量清水
少许枸杞
适量盐
做法：
双11剁手，买了这个猪猪砂锅，哈哈就是看着好萌，开始准备全部食材。
锅中放水，放入排骨，加入姜片和料酒煮沸去除血沫。
捞出排骨，用温水冲洗干净，山药削去皮洗净切成寸段备用，枸杞洗净备用。
将排骨和姜片、葱段、清水放入猪猪锅中，大火滚开转小火炖一小时。
一小时后放入山药段，猪鼻子是出气孔，好好玩，哈哈！
半小时后开盖放枸杞。
盖上盖，五分钟，关火前加适量盐。
汤好了，盛出一碗。
天气渐冷，天天都要喝上一碗汤，强身健体！
猴头菇肉沫养胃粥
猴头菇饼干很火爆，然而自己做的猴头菇粥才是最养胃的哦～
用料：
1个猴头菇
适量肉沫（牛、猪、鸡、鱼）
适量盐巴
做法：
猴头菇是非常好的食材
猴头菇一个，泡发好洗干净
猴头菇切碎沫
牛肉切碎沫，然后放入清水中煮开，小火炖15分钟左右放入淘洗好的米
米放进去后，小火炖到熟，放入适量盐巴即可
猪猴头菇粥的时候，也可以滴几滴油哦～
客秋包-福建客家小吃
客秋包这叫做芋包，芋子包。福建三明家中宴客的主食，每家每户用来待客的食物
今天是自己的生日，在杭只能自己给自己过，所以给自己捣腾了这一盘，当做是给自己庆生了
话说做多了吃不完可以放冰箱速冻，想吃烧开水放下就可以~
用料：
2.5斤外皮材料:芋艿
500克木薯粉
1斤馅料:五花肉
15朵干香菇
4根鲜笋
1根胡萝卜
15块豆腐干
30根小葱
半个洋葱
适量克盐
2-3勺味极鲜
适量味精（我没放，不喜欢）
做法：
芋艿上锅水煮到软烂，可以带皮水煮也可以去皮后水煮。我比较懒，带皮的水煮的，软烂后剥皮很快的！趁热剥了皮用工具捣烂，这样和木薯粉混合的时候更均匀
这里的木薯粉，我用的是福建老家自己家做的，曾经试过市场的木薯粉，无法形容的怪异感，反正吃不来
芋艿捣泥后加木薯粉。初次可以加芋艿份量的1/4混合后在慢慢添加，反正适合程度就是饺子皮的硬度2/3就可以了
如果不小心太硬了。可以捏手掌大一块放到水烧开的锅里汤一把。听到噗噗噗就可以拿起来和面团一起和了
煮芋艿的同时可以将所有的菜切成丁，这里提别说明下五花肉可以下滚水去血水，这样定型后也好切小块，因为需要下锅煸炒出油体积会变小所以可以是小块，不需要成丁
馅下锅炒的顺序是五花肉炒出油后下葱头，洋葱，然后再下鲜笋豆腐干这些，难熟的先下，易熟后下，出锅前调味下葱叶
面团揉好后，适量捏出小块，一手松松握拳可以握住就行
小块揉圆压扁后做出小碗状
加馅
对边贴合，记得用力捏和
全部贴合后成型（话说好丑啊😱）
成品就这样啦
想吃的话就烧一锅水，水沸腾后下芋包，再次沸腾后就可以出锅啦
客秋包得有汤，否则要粘了，汤就用捞芋子包的水就可以，碗里一丢丢盐，一点味极鲜，然后下一点点猪油（这个香）沸水一冲搞定，配着客秋包
好了，就这样过了这个生日了

我还用馅做了肉包子哈哈哈哈，加了生肉的，不是全部熟馅
三杯鸡
这次试了试三杯鸡
用料：
3勺酱油
3片姜
2瓣大蒜
1根葱
3颗冰糖
2勺老抽
0.5个红尖椒
100ml啤酒
6只鸡翅根
做法：
这次准备的材料比较简单，没有新鲜的九层塔，用了普通的罗勒叶碎
鸡翅根先用刀扎几下，我事先用料酒腌了一下
因为没有米酒，只能用啤酒代替了😂
先炒一下姜，再把蒜末，红尖椒丝，葱放进去一起爆香
鸡翅根先焯一遍水，再放进锅里翻炒
加入酒，老抽，生抽，盖上锅盖焖到快收汁，再放入罗勒碎
出锅，最后铺上香菜就可以啦~
三鲜肉丸汤
极简但鲜美的三鲜肉丸汤～
用料：
100克精瘦肉
半颗娃娃菜
30克绿豆粉
2碗高汤
4只荸荠
少许葱姜盐生抽
做法：
将肉和荸荠剁成碎末，加上苕粉混合
做成肉丸
高汤（排骨汤即可）煮沸后，加入娃娃菜和粉丝，煮两分钟后，加肉丸，再煮3分钟左右
加青葱生抽少许，出锅～
香烤牛肉干
都是因为馋！巨好吃的牛肉干！！！
用料：
1000克牛肉
勺辣椒粉
粒花椒
片香叶
勺蚝油
片姜
勺生抽
克糖
克盐
勺料酒
克油
做法：
牛肉切大块泡水两小时，期间换水四五次，泡去血水！！！
肉切指头粗细，放容器腌制放料⬆️，腌制一晚放冷藏。然后码齐放烤盘，紧挨着放 烤制过程中会缩水 出空间。烤制15分钟，拿出烤盘 把多余的汤汁倒掉。继续烤制25分钟，拿出翻面，刷油！继续烤制20-30分钟！
出盘！！！味道不错👍
嘿嘿这个干湿度刚刚好 一丝一丝滴呦呦！！
手撕蒜蓉茄子
不仅夏季炎热干燥，秋老虎也一样！茄子富含维生素E，能消除自由基，有效对抗衰老，还能淡化色斑促进美白。秋天吃些茄子，不仅皱纹变淡了，色斑、黑眼圈也渐渐消失了！
茄子所含的皂苷类化合物，不仅能解热镇静，而且能调节机体，有效抗疲劳，还能降血脂呢。日常饮食油腻又疲劳的上班族，一定要多吃茄子！清热止血、消肿止痛，保护心血管。茄子还富含维生素P，能增强人体细胞粘着力，还能增强毛细血管弹性，防止血管破裂，因此心血管不太好的朋友，也可以多吃些茄子。
今天做一个最简单的手撕版蒜蓉蒸茄子。
用料：
230g茄子
20g大蒜
5g香葱
3g盐
2g糖
5ml香醋
10ml生抽
做法：
1、	将这道菜需要用的230茄子、20g大蒜、5g的香葱洗干净备用
2、	将茄子去蒂，切成8厘米左右的长段儿，5g的香葱切碎，20克大蒜切沫放入小碗备用
将切好的茄子段装盘，蒸锅加入冷水大火烧开，上汽儿后放入茄段儿大火蒸10分钟
茄段儿蒸软之后取出放凉，将冷却后的茄子用手撕成细条，以便更入味儿
将10ml生抽、5ml香醋、3g盐和2g糖放到小碗里调汁儿
将切好的20g蒜沫，5g的葱花，一起放到撕好的茄子上，将调料汁儿搅匀后淋到茄子上，吃时充分搅拌入味儿即可食用
青椒见手青
用料：
250g见手青
4个青椒
适量大蒜
适量花椒
2勺猪油
做法：
1.见手青去除泥土，放在水里加盐巴泡五分钟洗净。
2.大蒜切片，青椒切碎。
3.猪油烧热，放入花椒粒和蒜片爆香，接着放入青椒。
4.最后倒入见手青，不停翻搅，防止粘锅，等到水汽已干，即可以出锅。
简单零失败蔬菜面
自从当了宝妈，我就天天想法让孩子吃点健康的食物，平时孩子有不爱吃的蔬菜，山药，紫薯，等我就做成面条，各种颜色，混搭下出来的面条颜色非常好看。孩子对颜色还是比较喜爱的，即美味又健康，主要还是干净！
用料：
一斤面粉
5克婴儿吃可以不放盐
2克可以不放碱
5两蔬菜汁
做法：
菠菜打汁
面粉，碱，盐，蔬菜汁，搅拌均匀放20分钟，更容易劲道！
火龙果不要放水直接打
南瓜蒸熟做出来的更好
电动的压面机
蔬菜面条煮的时候不要放盐，不要煮太久~
什锦碎肉玉米
用料：
1根玉米
半根胡萝卜
2抓毛豆粒
半个西红柿
小半碗瘦肉
1勺生抽
适量盐
做法：
准备好食材
胡萝卜切成丁
玉米剥粒
将西红柿切丁，瘦肉剁碎备用。
锅里油热后放入毛豆炒至半熟
然后加入胡萝卜丁炒只完全断青。
加入玉米粒炒一起炒至断青
然后加入一点水焖四五分钟。
锅里加入一点油，将碎肉倒入锅中炒散炒变色。
最后加入西红柿一起炒
将西红柿炒熟，加入生抽和盐。炒至西红柿有些融烂即可。
色香味俱全的什锦碎肉玉米就完成啦。
一锅鲜～五花肉土豆豆角
菜和主食房一锅里十五分钟就好了……
还是隔壁邻居奶奶小时给做的，总回味那个喂，大铁锅生火……香脆的嘎吱……
用料：
200g五花肉
2个土豆
适量豆角
500g面
做法：
提前炖好的五花肉，放冰箱里冻着了。炖肉时佐料都放好了。也可以现炒五花肉，可以少放炖肉调料。
豆角土豆切块，五花肉是熟的切的块小了，现炒的可以切大点。
放油炒了一下菜。倒水，开锅放卷子。
活成做饼的面，也可以适当硬一些，因为要放锅里一起的放在菜上，水蒸的。
像做饼一样擀片，放盐油，卷成扁的，做卷子时好拧。
切段，拧成卷子。我都是三瓣拧一个卷子。
装锅，贴在锅边，出嘎吱。
十五分钟后出锅。放的水多，就开大火。
带嘎吱的卷子，香脆……
菜出锅，土豆是面的，还用水泡过，自家宝宝很爱吃。
腊味煲仔饭
用料：
2杯大米
2勺生抽酱油
1勺蚝油
2勺糖
1勺老抽
2勺麻油
2根香肠
半只腊鸡腿
做法：
砂锅刷油，必须必须；同时米浸泡半小时
大火烧开，水份收干，码上香肠等。转小火焖
焖上七八分钟，锅里窝上一个鸡蛋。再沿着锅盖浇一圈油，这是起锅巴的关键哦，必须要
继续焖大约5分钟，然后转大火，闻到焦味后就可以关火了。
浇上事先调好的酱汁，滋滋声响起，煲仔饭就好啦
胡萝卜山药瘦肉粥
用料：
一杯半盖（五人量）东北大米
200g山药
一根胡萝卜
半根黄瓜
200g瘦肉
适量姜、盐、油、鸡粉
做法：
瘦肉洗净切薄片用盐生粉腌半个钟
山药削皮洗净切粒用清水泡十分钟、黄瓜胡萝卜姜洗净切粒
取电饭锅放入足量水大米洗净放入锅里按煮粥键煮二十分钟放入胡萝卜姜粒继续煮十五分钟放入山药黄瓜粒煮熟放入瘦肉盐油鸡粉按快煮键煮五分钟关掉焖一会儿即可
茄汁沙丁鱼罐头，零失败，嘎嘎好吃！
前天逛超市看到沙丁鱼才2.99元/斤，赶脚好便宜！每次去喜家德都喜欢吃，而且很贵，想着买点回来让家属给我做！
用料：
5条沙丁鱼
小瓶1瓶番茄酱
150克糖
2勺盐
2勺鸡精
2勺料酒
做法：
我买的都是冻的，所以回来就把头去了里面还有两条油不错！
锅中烧热油，将沙丁鱼放入锅中煎一下！放入“阿迪锅”或“高压锅”

锅中再加点油，把番茄酱，糖倒入锅中，慢慢搅拌把糖熬化全部倒入“阿迪锅中”。
阿迪锅中在倒入两碗水，加入盐，鸡精，压40分钟！
压完后放气（注意安全），倒炒菜锅收汤！收到汤汁快没有了就可以！留一点汤汁也可以！沾馒头好好吃的！
放凉了吃才好吃，热了不好吃！
凉拌土豆丝
记得小时候，学校门口总是有卖凉拌土豆丝的小摊，每逢下课都要去吃，5毛钱可以买很多，用塑料纸托在手上，吃的无比开心。虽然很怀念那时的味道，可是真的做不出来，那就做属于自己的味道吧。
用料：
2个土豆
若干干辣椒
少许姜
少许醋
少许花椒
少许盐
少许香油
少许胡椒粉
做法：
将两个土豆切丝，用凉水泡一下，多换几次水，把土豆里的淀粉洗掉，可以是土豆丝的口感更加脆爽。
烧一锅水，把泡好的土豆丝焯一下，注意不要煮太久，那样土豆丝会软掉。
焯好的土豆丝再用凉水泡一下。
将干辣椒碾碎，姜切成碎末，青椒切丝备用。
用花椒，姜末，干辣椒炸油，浇在控干水的土豆丝上面。
加入青椒丝，盐，胡椒粉，香油拌匀，喜欢酸口的，还可以加入少许醋。
一盘爽口的凉拌土豆丝就做好啦。
芸豆土豆焖面
焖面，既有肉，菜又有面，千万不要吃撑哦⊙∀⊙
用料：
400克芸豆
1个土豆
适量肉
适量生抽
少许老抽
2个八角
四瓣蒜
小葱
做法：
准备食材，芸豆去丝洗净掰段，土豆切条，肉切丝，葱切葱花.蒜切末。
锅倒油，油热先炒肉丝，八角，翻炒变色。
肉变色后放蒜末和葱花炒香。
倒生抽翻炒让肉上色。
倒入芸豆和土豆，多翻炒一会。我炒了两分钟。多翻炒为了更入味。
加水，没过食材多一些，因为后面还要加面条。
盖盖中火煮，煮至尝一下芸豆七八成熟。
此时放手擀面，最好是手擀面哈。先铺在芸豆上面，不急着翻。盖盖煮一会。
面条快熟的时候加一点老抽上色，把面条和菜搅拌均匀，盖盖，继续焖。
等水快干的时候尝味道加盐，几乎不需要再加了。
水干关火，千万记得加入面煮后一定要勤翻动，防止面条糊底。
关火再焖个三分钟。

开吃。
覆盆子果泥蛋糕卷——卷走你的少女心
覆盆子果泥蛋糕卷，简单的造型却拥有不错的口感，奶油丝毫不觉得滑腻，奶香与果香在唇齿间相互缠绕，口感清新
@彩味家28X28烤盘
原方@金大旺
用料：
85克蛋黄
25克细砂糖A
45克色拉油
45克牛奶
70克低粉
170克蛋白
60克细砂糖B
几滴白醋
#夹馅
5:1淡奶油：细砂糖
适量覆盆子
做法：
玻璃碗中倒入色拉油，牛奶
搅拌均匀
倒入蛋黄搅拌均匀
筛入低粉
搅拌
至提起没有干粉的状态
蛋白中加入几滴白醋，加入细砂糖（正确做法是细砂糖A加入蛋黄中，细砂糖B加入到蛋白中，我操作失误全加入到蛋白中了）
高速打发后
转低速整理气泡，提起如视频所示
取三分之一蛋白霜和蛋黄搅拌均匀
将混合好的面糊倒入到剩下的蛋白霜内
搅拌均匀
入模
抹平表面
轻震
放入预热好的烤箱160°30分钟
出炉后轻震
立即倒扣在新的油纸上，放凉
玻璃碗中倒入淡奶油和细砂糖打发后
放入几颗覆盆子打发至你想要的浓稠状态
切去左、右的边边，上面这条斜切
在蛋糕体上放上淡奶油涂抹均匀
卷起冷藏一晚
切好，去野餐啦
臊子面
用料：
适量面条
2个西红柿
1个土豆
适量胡萝卜
适量木耳
2颗青菜
1个鸡蛋
4个小米椒
适量蒜
适量火锅料
适量味极鲜酱油
适量生抽
适量醋
适量十三香
适量盐
适量鸡精
做法：
土豆、胡萝卜切丁，木耳、青菜、西红柿切碎

小米椒切小段，蒜切末

鸡蛋打散
油烧热，放入小米椒、蒜末、花椒翻炒
放入适量火锅料翻炒，火锅料可换成豆豉酱
放入西红柿翻炒出汁
放入胡萝卜丁、土豆丁翻炒
加水大火煮熟，中途加入味极鲜酱油、生抽、十三香


加入木耳、青菜
调至小火，倒入鸡蛋液，出锅


水烧开，下面条
面熟捞出，倒入煮好的臊子，根据个人口味，倒入适量醋、油泼辣子
大枣开花馒头
用料：
100克大枣
1500克面粉
150克糖
100克枣沙
15克酵母
15克泡打粉
适量水
做法：
先发面
面发好成型
南瓜咖喱炖饭
用料：
20克橄榄油
300克(可以随意一点)南瓜
30克洋葱
2朵香菇
160克大米
1000克水
1/4茶匙盐
2小块咖喱
10只（可省）虾仁
做法：
南瓜、洋葱、香菇（量多少可以随意一点，我是将就家里所剩食材）放入主锅，3秒/速度6切碎。
切碎后，放入橄榄油20克，咖喱块2小块，米160克（洗净），水1000克，设30分钟/100度/速度1。（水米比例约为6:1即可）
最后2分钟从观察孔加入虾仁，1/4茶匙盐。
香浓可口的咖喱南瓜炖饭。
一人干掉2大碗😄
素炒饼
用料：
200g红薯
200g面粉
50g豆芽
50g青椒
5g葱
3g干红椒
3g醋
3g海鲜酱油
3g糖
盐３g
鸡精２g
做法：
将红薯蒸熟后，去皮
与面粉和成面团
将面团切成小份
擀成近似长方形的薄饼。烤箱上下火１５０度烤８分钟
将饼、青椒，切尽量和豆芽长短一致的细丝
锅内放油，油七成热时，放葱、干红椒爆香
放入饼、青椒，豆芽，翻炒
再放少许醋、海鲜酱油、糖、盐、鸡精。炒的过程３分钟
下饭利器——萝卜干
小时候妈妈老做给我们吃，加馒头，就米饭都好吃。前几天买了几个萝卜，趁着这几天在家没事，做起来。为了做的正宗，专门给妈妈打电话取经。
用料：
3根萝卜
适量酱油
适量盐
3勺辣椒面
适量油
适量白芝麻
做法：
萝卜洗干净切片，再切条。
晒干
萝卜干晒好后，放辣椒面，花椒，鸡精。
锅中放热油，洋葱、葱段、桂皮、八角、香菜根，炸干捞出。
热油泼萝卜干，加白芝麻、生抽拌匀。
拌匀后放入玻璃罐中。
意大利肉酱面
用料：
一份意大利面
一些肉末
5个西红柿
1个洋葱
5勺番茄酱
少许黑胡椒
少许盐
少许红酒
少许牛奶
少许料酒
少许橄榄油
做法：
西红柿洗净，去皮。切成小丁儿备用。
洋葱切成小丁儿备用。（以防洋葱熏眼睛切的时候可以在旁边摆上一小碗水）
锅里放入少许底油，油热后下肉馅煸炒，放入料酒少许，盐少许。炒熟后备用。
洗净锅后，加入少许底油放入洋葱丁煸炒。
待洋葱丁炒出香味后加入西红柿继续煸炒。
依次放入番茄酱少许，黑胡椒酱少许，红酒少许，再加入少许清水和牛奶，小火熬制。
临出锅时，根据个人喜好加入盐即可。
熬制酱汁时可以同时做水煮面，煮面时间根据个人口感喜好。喜欢吃软面可以多煮几分钟。煮面的水可以放一些盐。面出锅过冷水后可加适量橄榄油搅拌，防止沾黏。
搅拌均匀后就可以开吃啦。😋
羊排炖萝卜
冷冷的冬天来啦 这时候再适合不过晚上回家喝一碗热乎乎的汤了 今天就做羊排萝卜汤吧 暖和又补气
用料：
1根胡萝卜
1根 约250g白萝卜
500克羊排
4颗红枣
8粒枸杞
姜丝
花椒
大葱或洋葱
八角大料
做法：
首先将羊排冷水下锅 锅里加几粒花椒 可以帮助去腥，水开几分钟后将羊排捞出晾干
晾干羊排的同时将萝卜切滚刀块 加胡萝卜的原因是可以使汤增加一些甜味

准备好红枣、枸杞、花椒、八角大料、姜丝 、大葱，家里没有大葱了，放的小洋葱🧅
羊排晾干后 起锅煎一下 可以少放些油 如果羊排肥肉多也可以不放油 要小火煎，煎至微焦时加入上图中配料翻炒3分钟左右，然后加入胡萝卜继续翻炒3分钟
翻炒完毕后锅里加水 没过食材，如果想要多喝汤可多加一些水，大火烧开，开锅后加入白萝卜，转小火，然后炖大约30分钟就可以了
不用费力炒的油豆沙
看大家炒豆沙那么费力，我把我的好方法分享给大家，希望对豆沙控有帮助哦！
用料：
250克红豆
70克糖
110克花生油
1汤匙麦芽糖
做法：
将红豆泡3小时左右（不泡）也行，煮开花。
将煮好的红豆连汤全部放入豆浆机开果汁键。水不够可以加不用担心
用纱布缝个口袋，接头处的线留长些好拽
将豆浆机里的豆沙汤倒入缝好的口袋里抓紧开口处用力拧，把水拧干。
这是挤完水的豆沙。
挤完水的豆沙放入锅中分三次加油，最后加糖和麦芽糖（没有麦芽糖可不放）个人口味不同自己调整糖量
这是炒好的豆沙
豆沙球
土豆螃蟹
自制零食
用料：
两颗鸡蛋
两个土豆
适量面粉
一匙盐
一匙胡椒粉
适量清水
食用油
做法：
打好两颗鸡蛋，将土豆擦丝，放入一匙盐，一匙胡椒粉。
加入适量面粉，搅拌均匀。可以适当加入清水，让土豆丝均匀挂上面粉。
用筷子夹些许。下油锅炸至金黄。
两个土豆可以做一盘哦，可以加些番茄酱，你喜欢的口味
红烧牛尾
很软烂，超下饭！谁吃谁夸！
用料：
一根牛尾
10小段葱段
8片姜
3瓣切片蒜
40颗左右花椒
1块桂皮
两片香叶
三个八角
三个干辣椒
两勺味极鲜酱油（生抽）
一勺老抽
一小勺白糖
两勺料酒
一勺醋
少许盐
少许鸡精
剩下的葱，姜，花椒第三步骤的时候放。以上材料都是看牛尾的用量调整，第2步骤中的葱姜花椒用一半。
其实我觉得做饭就差不多这加点那加点，用心做就会很好吃😋之前我都是随心所欲加，都写的适量，应大家要求，差不多就这么多就OK。
做法：
牛尾放入冷水中浸泡三小时。中间换水三次。我买的牛尾一块差不多两指厚
将生牛尾冷水下锅，漂去血沫捞出备用。
压力锅里倒入开水，放入牛尾，将葱、姜、花椒、桂皮、香叶、八角包好放入高压锅中，加少许醋，上汽后中小火压25分钟左右。高压锅放汽结束后捞出备用。（如果块很薄就20分钟，块厚又粗就30分钟，此图是30分钟后成果）
做锅热油，将葱，姜，蒜，花椒、干辣椒炒香，倒入牛尾翻炒，加料酒，适量味极鲜酱油调味，少量老抽上色，少许白糖翻炒均匀，倒入牛尾清汤（没过牛尾），大火烧开，中火炖15～25分钟入味，转大火收汁成粘稠状，加入适量盐，（味道合适可以不加）加点鸡精翻炒均匀出锅即可。
成品！开吃！超下饭！
西芹炒牛肉
用料：
1小块牛肉
一小把西芹
适量清水
3-4瓣大蒜
一小块生姜
1/4汤匙盐
1/3汤匙生抽
1/4汤匙耗油
1/2汤匙料酒
做法：
切好牛肉，用生姜去腥。西芹用刮刀去掉表皮，切成段，再切成小条（这样可以让西芹很快入味，保持爽脆口感，并且少了韧涩口感）
大蒜备用
锅中热油下蒜瓣，牛肉加料酒翻炒变色盛出备用
锅中热油，下西芹翻炒片刻后加牛肉翻炒，倒少量清水，调味料
盛出
纸杯威风蛋糕
用料：
5个鸡蛋
95克低筋面粉
65克牛奶
85克细砂糖
65克黄油
1.5克盐
10克白醋
做法：
 
蛋黄糊：蛋黄5个（约85克），细砂糖20克，牛奶65克，色拉油60克，低筋面粉95克，盐1.5克
蛋白糊：蛋白5-6个（约210克），细砂糖70克，柠檬汁（或者白醋）10克。
 
1， 蛋黄。蛋白分装两个盘，蛋黄加细砂糖和色拉油搅至乳化，再加室温牛奶搅匀，加入过筛低筋粉和盐搅匀，最后加入朗姆酒搅匀成蛋黄糊。
 
2， 蛋白加柠檬汁先慢速打至粗泡，分三次加入细砂糖高速打至膨胀，再调中低速打至中性偏干，此时蛋白细腻光亮有弹性，提起的蛋白液显倒三角。
 
3， 先取三分之一打好的蛋白糊至蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，再取三分之一蛋白糊至蛋黄糊中翻拌均匀，，再将拌和的蛋黄糊加到剩余的蛋白糊盆中翻拌均匀。
 
4，将面糊倒入模具，提起模具在10公分的高度震两下，震出大气泡。
 
5，烤箱预热140度，预热后放入烤制45分钟左右。
 
6，出炉后稍稍震一下排出热气，然后马上倒扣在散热架上。
 
7，凉后脱模。
超简单下饭的酒香沙姜焗鸡
这是我看下厨房赵薇中餐厅沙姜鸡改良出来的，我感觉它那款味道不够复合，我比较重口一点，自己做了点调整，但主味是沙姜和酒，我加的其他佐料不多增香同时不喧宾夺主。

贼下饭贼好吃，酒香很关键我拿了我爸茅台下了不少差点被打，但为了更好吃没办法。用米酒花雕酒都可以，我是建议最好别加水用酒代替。

我这里的鸡肉都去骨了所以炒制的时间比带骨的要少点，如果鸡肉带骨得适当增加炒制时间，和调味料的量适当增加一些些！

鸡皮很肥的话就少加点油，我把鸡皮下脂肪去下来榨出油做鸡油饭去了，配沙姜鸡好吃绝了。鸡油也可以直接用来炒料头炒鸡。

其实用砂锅炒焗更好，但我这里没用。
用料：
只鸡
一整块沙姜
5-6瓣蒜头
小半个洋葱
7-8个干辣椒
3勺酱油
勺料酒
勺老抽
白酒
一勺蚝油
白糖或者冰糖
做法：
鸡肉切块（我这里去骨了的，不去也可以）加酱油，老抽，料酒，盐=1勺:小半勺：2勺:1茶匙（大概这个比例抓匀腌制15分钟以上）给个底味
沙姜就是这种白色的，有特殊香气的，一般吃椰子鸡的蘸料都有的。沙姜别怕多，是主味来的。别去皮。
一整块沙姜切碎（最好别去皮切碎很多香气在皮上），蒜头切碎，一小把干辣椒剪成两半，小半个洋葱丝。蒜头大概照片上一半就好
热锅加油炒香沙姜和蒜头
加入洋葱干辣椒炒一会儿
放入鸡肉煎炒至变色，加入两勺酱油一勺蚝油小半勺老抽，白糖半勺或者冰糖4-5粒翻炒到8成熟左右
加入半碗料酒两三勺白酒盖盖子焖（我这里没加一滴水，出来的酒香比较明显，条件允许的话最好这样，不行的话加几勺料酒加半碗水也行，可能效果差点）
汁收的差不多，鸡也熟了就可以出锅了，你可以试试味道觉得不够咸可以加点盐（但我腌制鸡肉的时候已经加了盐所以没加了，看个人口味）
出锅！酱汁也贼下饭拌饭一流
罗宋汤
用料：
300牛肉
1根胡萝卜
1个洋葱
半个包菜
1支130克蕃茄膏
2个蕃茄
1个土豆
30克黄油
1克黑胡椒粉
5克盐
1盒酸奶油
2勺低筋面粉
做法：
材料
材料
牛肉在锅里炒上色。
黄油放锅里炒洋葱
放入整只的番茄膏。两勺低筋面粉
放入胡萝卜，番茄和牛肉。
加水，土豆，大火煮开，换小火煮半小时
传统的罗宋汤必须要配酸奶油。
倒入包菜，盐，黑胡椒，鸡粉，加盖煮5分钟
放入半盒酸奶油。
加点酸奶油点缀
酸奶水浴蛋糕Yogurt water bath cake
这是一款口感轻盈细腻的蛋糕，冷藏后口感更佳哟！
用料：
300克A：原味酸奶（浓稠度类似于冠益乳）
65克A：玉米油
6个鸡蛋的蛋黄B：蛋黄
60克C：低筋面粉
35克C：玉米淀粉
6个鸡蛋的蛋清D：蛋清
80克D：幼砂糖（太古）
数滴（可不放）D：柠檬汁或白醋
做法：
1、将A部分的食材一起放入容器充分混合。
2、再将B部分的蛋黄分2到3次放入A部分的混合液中充分混合。
3、将C部分的食材用粉筛筛入蛋黄混合液中。
4、用手动打蛋器或硅胶刮刀用翻拌手法和“Z”字形拌法，将蛋黄糊翻拌至无颗粒状态。同时，烤箱可以开始预热啦，预热温度：140度，烤箱中下层放入烤盘，烤盘中放入适量温水。（我的方法是用两个较深的盘子，装入适量温水，感觉这样效果也不错哟）
5、蛋黄糊准备好后，将D部分的食材用电动打蛋器或厨师机打发至湿性偏干性的状态，就是略带小弯勾的那种哟。（幼砂糖分3次放入）
6、将1/3的蛋白霜和蛋黄糊先用翻拌手法翻拌均匀，再将其倒回至蛋白霜的打蛋盆中，和另2/3的蛋白霜用翻拌的方式翻拌均匀，如图状。
7、将混合均匀的蛋糕糊倒入蛋糕模具中，并稍稍震出气泡。
8、将装好蛋糕糊的蛋糕模具放入烤箱中，关门，改调温度至130度，烤1小时05分。（但最后5分钟时需注意，如蛋糕上色还未满意，可调高烤箱温度至140或150度）
9、时间到后，切不要开烤箱门，请再让蛋糕们在烤箱中午睡半小时哟。
10、半小时后……时间到啦，蛋糕们要起床喽。出炉，趁热脱模。不急着吃，可冷却后密封放冰箱冷藏，冷藏后口感更佳哟。
11、等不及啦，先切一块尝一下吧，嘻嘻……
肉沫茄子
用料：
30克大蒜籽
400克茄子
200克肉沫
50克豆瓣酱
30克小葱
30克青椒
30克红辣椒
30克料酒
5克味精
做法：
准备好茄子、肉沫、豆瓣酱、青红辣椒、大蒜籽、小葱
肉沫用鸡蛋清、料酒腌制10分钟
将茄子切成长条
锅内不放油，烧干水分，放入茄子，小火慢炒
将煸干了水分的茄子装盘备用
将青红辣椒切成丝、小葱切段、大蒜子拍碎
锅内放适量油，烧热
下豆瓣酱，小火煸炒出红油
下青红辣椒丝、碎大蒜籽爆香
下肉沫，料酒翻炒
下煸干了水分的茄子条
最后加入小葱段和味精即可出锅
芃芃辅食记之西兰花米糊
用料：
西兰花
米糊
做法：
西兰花主要取花部分，尽可能减少茎部分比较硬，不好消化，西兰花先盐水浸泡，然后蒸熟，再进行搅拌成泥，西兰花容易吸收，芃芃6➕食用的
不用腌制的快手烤虾
完全不用研制，保持了鲜虾自然的鲜味儿～
用料：
500g活虾
适量海盐
适量现磨黑胡椒
适量橄榄油
做法：
活虾去虾腔虾线冲洗干净，并滤干水分
烤盘铺上锡纸，摆好虾，间距一致，为了成熟度一致
撒橄榄油，有喷壶最好～没有的话…就用大拇哥按住瓶口的95%往虾上撒～再撒上盐和黑胡椒～
烤箱预热210度，15分钟～
敲简单的五彩焖饭
用料：
1根胡萝卜
适量青豆
一根玉米
2根香肠
1个番茄
5朵香菇
2升大米
做法：
准备好材料，洗净切丁。先在电饭锅里放入适量的米（根据人数可调整），倒入少许食盐和食用油，搅拌均匀。再依次放入准备的番茄、萝卜、玉米、香菇、香肠、青豆。然后倒入清水，刚好没过配菜即可。
盖上电饭煲，按煮饭。
煮熟后，除去番茄皮，倒入适量香油和酱油，搅拌均匀。香喷喷的五彩焖饭就可以出炉了！
将拌好的饭倒入圆形的碗，倒扣至圆盘，配上一杯饮料或者榨菜紫菜汤，就可以“朋友圈”先吃啦～
006 金灿灿藜麦饼
用料：
适量藜麦
500克面粉
1个土豆
半根胡萝卜
1个青椒
做法：
步骤
土豆切块
煮熟压成泥
与面粉拌在一起
煎饼
煎至金黄
搞定
小番茄司康
用料：
4个圣女果
1g盐
10g鸡蛋
75g低粉
25g水
5g糖
适量罗勒碎
2g泡打粉
做法：
准备好食材，盐是用的番茄海盐，糖、盐、泡打粉、低粉混合
黄油切小块，加芝士粉放入粉中
揉搓成碎粒
加入液体，烤过的小番茄
整形，二次折叠，切块，刷蛋液，番茄片放在上面
180度，中下层，20分钟
葡萄串馒头
用料：
450克面粉
1根紫薯
5克干酵母
适量水
做法：
将紫薯去皮蒸熟，与面粉混合一起，干酵母调少许温水加入混合紫薯的面粉中，合成紫薯面团，水的量按面团不粘手为宜。室温发酵一小时。
发好后排气，分成若干等份，葡萄大小的。
逐个滚圆做成葡萄的形状。
取其中一点面团擀成片状，切成不规则菱形。
将葡萄面团，沾少许清水，叠放在菱形面片上，形成葡萄串形状。静置20分钟，上蒸锅蒸熟，水开后八分钟即可，冷水上锅，共18分钟。
黄焖鸡
用料：
半只鸡
一个青椒
四个线椒
三个小辣椒
五朵干香菇
适量姜  蒜
一个马铃薯
适量盐
适量生抽
半勺胡椒粉
适量清水
适量冰糖
适量油
做法：
鸡切小块
马铃薯切滚刀状
姜 蒜 切片
鸡块焯水
热油马铃薯炸至表面稍微金黄即可
马铃薯捞起
留点底油放入冰糖炒糖色
放入鸡块、香菇、小辣椒、线椒、蒜片、姜片
翻炒均匀

加入两勺生抽
清水加至没过鸡块
大火煮开
小火焖煮十分钟
加入炸好的马铃薯
再焖煮五分钟左右
加入半勺白胡椒粉
放入青椒
炒至青椒断生即可
搭配米饭
完美
快手菜麻辣鸭血
有时候不想太复杂 但是又想吃点辣的菜 就来这道菜 很简单 没有技术要求 新手百分百成功
用料：
葱姜蒜
郫县豆瓣酱一勺
鸭血一斤
做法：
鸭血切片后即可  讲究一点就冷水下锅后加点料酒煮沸一分钟捞出备用 更爽滑 图片是我焯水后的鸭血 鸭血焯水后会缩一点
配料姜片 蒜粒 大蒜叶子 葱花
唯一酱料 郫县红油豆瓣酱一勺 就是个人普通喝汤的那种白瓷小汤勺
热油后爆香葱姜蒜这些后 一勺红油豆瓣酱下去小火翻炒出红油 然后下鸭血 翻炒几下 加一些水 炖煮2分钟左右撒上葱花即可出锅 其余什么调料都不用加 郫县豆瓣酱就够咸够辣了 
这是炒出红油后准备放鸭血的时候 （忘记说我很爱吃辣 加了一点朝天椒）
味道不错 很下饭 记得多煮一点米饭哦
爽滑可口 香辣下饭
抹茶拉花电饭锅蛋糕
电饭锅蛋糕越做越好吃了，想着出点新，就做了这只抹茶拉花蛋糕，味道有了些许抹茶的香气，鸡蛋糕还是那么的松嫩，太喜欢了😘
用料：
5克抹茶
3个鸡蛋
150ml淡奶油
若干砂糖
若干低粉
几滴白醋
做法：
电饭锅蛋糕做法参见我的菜谱一
这次蛋黄液我也用电动搅拌器最低速度打了一小会，也没有什么影响，这样省力许多

这里我只写一下蛋糕表面的拉花

抹茶粉中加入少许冷水化开成糊状，这步很重要，抹茶粉直接放会起球很难搅拌开，水只要一点点搅拌开抹茶即可，千万不要多了

取一些蛋糕液，放在裱花袋中，加入抹茶糊，混合直到色彩均匀

我不想拘泥于拉花的一般方法，只是将抹茶蛋糕液按照自己喜欢的方式挤在已经放入电饭锅的蛋糕液上面，用牙签划出花纹^_^

下面也提供两种容易上手的拉花
千叶纹：
挤几条与蛋糕直径平行的直线，再按照垂直方向用牙签划横线，一条从左向右，下一条就从右往左，以此类推
樱花🌸：
深色蛋糕液挤出同心圆，再从最外面那个圆圈，向着圆心，用牙签划出放射线，将蛋糕分成五份，最外面那个圆圈，被分成的五瓣，用牙签划出樱花的心型花瓣
如果像千叶一样用牙签往返间隔划出放射线，就会呈现另一种花纹^_^
色香味俱全^_^
真是太美味了，赶紧做一个试试吧^_^
牛肉汉堡
简单易上手，零失败的牛肉汉堡。
用料：
汉堡胚部分：
125克中筋粉（王后）
10克白砂糖
25克黄油（总统）
20克鸡蛋
2克海盐
4克酵母（燕子）
60克牛奶
5克蛋黄（刷面包表面用）
适量白芝麻
汉堡馅部分：
牛肉（上脑部分）
1个番茄
适量生菜
适量蛋黄酱（丘比）
适量番茄酱（亨氏）
3片芝士片
少许盐
少许黑胡椒
做法：
准备好所有食材。
将牛奶，鸡蛋，酵母，白砂糖，海盐，放入主锅，设置30秒/速度3混合均匀。
在混合均匀的牛奶液中加入中筋粉。
设置30秒/速度3先混合，再设置3分钟揉面模式。
加入黄油设置3分钟揉面模式。
将面团均匀分成3份，每个面团挤子在81克左右。
分好的面团挤子直接滚圆。
滚圆好的面团放在烤盘上，盖上保鲜膜进行发酵，发酵时间约40分钟左右，具体时间以面团发至2倍大小为准。
将烤箱设置上下火175度预热，再将发酵好的面团，表面刷上蛋液，撒上白芝麻。
将烤盘放在烤箱中层，上下火175度烤20分钟（家用烤箱烤制10分钟时烤盘换一下方向）。
牛肉放在厨房纸上吸走多余水份，去处筋膜，切成小颗粒状。
切好的牛肉无需腌制，将牛肉放入圆形模具，压出喜欢的大小。
压好的牛肉脱膜，放冰箱冷藏20分钟进行定型。
定型后的牛肉饼取出撒上盐和黑胡椒，不粘锅加少许黄油，小火慢煎至2面金黄即可。
将汉堡胚用锯齿刀对半切开（如图）
进行汉堡的组合：放入煎好的牛肉饼，生菜，西红柿片，挤上蛋黄酱和番茄酱，再放上芝士片。
完美的汉堡完成。
黄记煌三汁焖锅
嘻嘻，何记自制，味道也相当接近正版哦！材料买多了，和老公两人吃不完
用料：
鸡
虾
肥牛
红薯
土豆
蒜
洋葱
生粉
酱油
叉烧酱
甜面酱
白糖
蚝油
料酒
金针菇
做法：
红薯 土豆 洋葱 切片
蒜剥皮
生粉加水勾芡煮好，备用，我忘记拍勾芡照片了
放入甜面酱、叉烧酱、蚝油、酱油、料酒、白糖、少许盐，最后放入煮好生粉勾芡，搅拌备用
忘记买黄油了，我用花生油放锅底，然后放入切好的片们
放鸡肉鸡翅
放入虾
放入金针菇和肥牛
煮了一会，我怕会焦，搅拌了一下，继续煮，最后加入酱料煮至5分钟即可
完成啦，开吃
西兰花炒腊肠腊肉
秋风起，腊味香。
放了一整年的老腊肉，在新的腊肉晒出来之前，是时候把它消灭掉了。
用料：
1棵西兰花
1根腊肠
1块腊肉
4瓣蒜
1块姜
4朵香菇
1个小米辣
1勺酱油
1勺蚝油
1勺淀粉
适量盐，油
做法：
准备好所需材料。提前用热水泡发好四朵香菇。
腊肠腊肉切片，蒜剁碎，姜切丝，香菇切条。
西兰花切成小朵，然后洗干净。锅里水烧开，加入半勺盐和一点油，倒入西兰花焯水2分钟捞出过一下冷水，保持翠绿。
热锅下油，下姜蒜小米辣香菇炒香，再倒入腊肠腊肉，小火慢慢炒，炒出腊肠腊肉的香味，炒出一点油。炒至稍出油，差不多炒熟，就把腊肠腊肉盛起备用，油和姜蒜留在锅里。
炒得好香的腊肠腊肉啊！
热锅，倒入焯过水的西兰花翻炒均匀，再倒入蚝油粉水(一勺生粉一勺蚝油两勺水)，翻炒一分钟。
倒入腊肠腊肉，翻炒均匀，可以试试味道，不够味的可以放一点盐或者生抽。因为有些腊肉会咸。
韭黄茭白豆腐皮炒肉丝
外婆做的这道家常菜超好吃，很喜欢，自己也学会做
用料：
1把韭黄
2个茭白
适量豆腐皮
适量肉丝
做法：
先把肉丝腌起来：肉丝解冻洗净后，加盐、淀粉、胡椒粉、生抽、料酒腌制好
韭黄摘好洗净切段，备用；
茭白削皮切丝，备用；
豆腐皮切丝，备用
热锅烧油，把腌的差不多的肉丝炒好，放碗里
洗锅，再热锅，热油，炒茭白，茭白炒xiè了，再依次放豆腐皮，肉丝，韭黄最后放
最后出锅前撒上少许盐、味精、糖调味，出锅
空心酥皮大泡芙
微博转载过来的菜谱，私人收藏用
用料：
88克黄油
105克低精面粉
40克糖粉（白糖打成粉）
100克水
3个鸡蛋
13克白糖
若干克淡奶油
做法：
1：酥皮：黄油40g。低精面粉40g。白糖打成粉12g
黄油用手能按压下去的时候，加入12g糖粉
再加入40g低精面粉
搅拌成面团
揉成光滑细腻的状态，就可以了
然后放到油布上
再盖上一层油布，用擀面杖擀开
擀成2cm厚度
放冰箱里冷冻20分钟
2：泡芙体：水100g，白糖5g。黄油48g。鸡蛋3个。低筋面粉65g
锅里倒入白糖，黄油，水
小火把黄油和糖煮化，煮开就筛入低筋面粉
先关火搅拌均匀
然后开小火加热30秒。主要是怕面糊没有完全烫熟，所以要重新加热一下
倒出来晾晾
用铲子翻动几下，帮助散热
碗里打3个鸡蛋，并打散
面糊晾凉，不烫手的时候，把鸡蛋液分次加进去，每次都要搅拌均匀。少量多次的加。
搅到顺滑粘稠的状态。不是所有的蛋液都要用，博主只用了120g。
装入裱花袋
挤到烤盘上
拿出冷冻好的酥皮
酥皮按压成型，烤箱预热200℃
酥皮按压到泡芙上面
放入烤箱200℃，30分钟。
下火比上火低20℃为佳。
然后180℃，烤10分钟
然后焖3分钟
3.打发淡奶油：8g白糖。淡奶油多少克没说
打到有纹路即可
放入裱花袋
用筷子把泡芙底部搓个洞。
挤上奶油，转着圈给它挤满
好了
酸汤火锅 (贵州风味）
大家应该都听说过贵州凯里的酸汤火锅吧
以前是去外面吃 次数多了就慢慢自己做了起来
其实一点都不难呀 ✧(≖ ◡ ≖✿)
跟我一起试试8
用料：
瓶装 超市有卖 10元/瓶左右凯里红酸汤
适量大蒜
适量花椒
适量木姜子(颗粒)
适量小葱
适量菜油
豆腐果/豆腐
白菜
金针菇
香菇
火腿肠
肉丸
自己喜欢的菜!!想放啥放啥!
做法：
热锅后加入菜油 直至菜油冒烟 

加入花椒,大蒜,姜
炒出香味后放木姜子颗粒/木姜子油 
加入凯里红酸汤 煮热至冒烟
加入清水 煮开
放肉放菜乁( ˙ ω˙乁)
放小葱就完成啦٩( *´﹀`* )۶♬*゜(撒花
看看小贴士嘛^_^
烤箱版家庭烤鱼
家庭版烤鱼。我妈做的，自己收藏。

1、黄花鱼，一根刺，或其他刺少的鱼，买比较小的鱼，肉不厚，好熟，入味。

2、蔬菜类放自己爱吃的，我放的豆腐，藕、土豆、花生米、蘑菇。

3、调料量按个人口味和做饭习惯适量

4、**划重点** 我用的料是郫县豆瓣酱+自己调的汁，也可以直接用【火锅底料】【麻辣香锅底料】自己爱吃的都行。
用料：
腌料：
葱姜蒜
五香粉、花椒粉、料酒、盐、柠檬汁
辅料：
郫县豆瓣酱 葱伴侣豆瓣酱
蚝油、生抽、老抽、白糖、料酒、盐
配料：
葱蒜、花椒、干辣椒、洋葱
自己爱吃的蔬菜：
比如：藕、西兰花、蘑菇、花生米、土豆片、豆腐
做法：
①、鱼中间切开铺平，刮花刀，用腌料把鱼两面腌三小时以上。                                              
②、烤箱预热200度，把鱼多余的料弄掉，用厨房纸拍拍，以防有水会嘣。烤盘铺锡纸，锡纸上面刷一层油。                                                                            
③、鱼放在烤盘上，鱼皮朝上，刷一层油，放入烤箱，200度20分钟。                                  ④、拿出继续刷层油，再考15分钟。我这个鱼肉比较薄，具体时间看鱼的大小薄厚调节。如果鱼很厚，就加时间，随时观察。
在烤鱼的同时，准备菜类。                                   把要吃的菜用水焯六七分熟，把上面提到的辅料混合在碗里。
①、油热放葱蒜、花椒、干辣椒、洋葱爆香。                                                                          ②、倒入混合好的那碗辅料炒香，倒入半碗水。                                                                             ③、把所有焯好的菜类倒进去炒。翻几下就可以。
①、鱼烘烤的时间到了，连汤带菜倒进烤盘里，菜把鱼盖上。                                                   ②、继续200度烘烤20分钟。                               ③、烤好拿出放芝麻、香菜。
配上米饭，菜比鱼好吃。
烤的焦焦的豆腐
超面的土豆
入味的鱼肉。
土豆羊肉片
这道菜在弟弟家吃过，学着做了。特点肉嫩口感好！
用料：
四勺食用油
1克酒
4块百梦多咖喱
按个人口味葱姜
做法：
将羊肉片洗净去掉血水。
土豆切成片放冷水浸泡会去浆。
百梦多咖喱四块
起油锅，油七成热倒入土豆片，待土豆片两面呈金黄色捞起。留少许油将羊肉片倒入翻炒之肉片成白色加入料酒，翻炒一分钟将炸好的土豆片倒入放少许水烧开，然后放入咖喱，关掉煤气，盖上锅盖焖会，待咖喱溶解后再开大火焖烧两分钟起锅。
5分钟搞定轻食菌菇酸汤，酸鲜好吃~
轻食餐这么做，鲜得一口汁都不剩，我相信你一定会喜欢的！
用料：
1个鸡蛋
75g贤合庄番茄底料
200g金针菇
100g菠菜
3颗蘑菇
440g豆腐
做法：
准备蒜末，豆腐切片。
金针菇去尾备用。
蘑菇切片。
锅热倒油，加入蒜末炒香。
加入贤合庄番茄底料，再倒入适量水。
依次放入菠菜、金针菇、豆腐。
倒入鸡蛋液，盖上盖子焖煮5分钟。
出锅前撒上葱花即可。
Q弹芋圆
用料：
2个红薯
30克沸水
3个芋头
2个紫薯
600克木薯淀粉
200克南瓜
做法：
原材料洗净，去皮切片，放进方太蒸箱蒸25分钟，取出碾碎
取100克木薯淀粉，用开水一点点搅拌加入（这叫烫面），至有韧性
把碾碎的原材料加入烫面团，再把木薯淀粉分次加入揉至光滑
揉成长条，切成小粒状，撒干粉防粘，放冰箱冷冻
水开后放入芋圆，煮开后加一勺冷水继续煮至浮起，添起后立即放入冰水冰两分钟
准备一碗，放入即食红豆，凉粉，椰汁和煮好的芋圆就ok了
尖椒胡萝卜土豆丝
用料：
2个尖椒
1个土豆
1根胡萝卜
3根葱
2瓣蒜
适量醋
适量盐
做法：
将土豆、胡萝卜、尖椒切丝
小米吐司
每天早晨儿子都要剩下不少小米粥，扔了怪可惜的，拿来做面包挺好。
此方为450克吐司模具适用。
用料：
260克高筋面粉
125克稠小米粥
30克糖
40克雀巢含糖炼奶
3克盐
15-20克水
一只小个鸡蛋
3克耐高糖酵母
20克黄油
做法：
除黄油外所有材料放入面包机和面20分钟。
加入黄油再次和面20分钟。期间，我会有剪刀剪三次面团。
基础发酵后整形，进行二次发酵。
长帝175度中下层35-40分钟。红番茄150度中下层35分钟。其他牌子没试过。
焙煎芝麻味冷乌冬
回到家里打开冰箱，都是上顿剩下的一些边角料，一小根胡萝卜一丢丢芽菜等，扔掉了可惜，看到冰箱里有一瓶焙煎芝麻味的沙拉酱，突发奇想做了一个冷乌冬面，竟然还蛮好吃的。
用料：
1包乌冬
1只鸡蛋
1小根胡萝卜
若干芽菜
一根鸡肉肠
做法：
先将胡萝卜切丝，鸡蛋打散，芽菜洗干净，香肠切好。
锅里烧热水，将乌冬面煮熟捞出过冷水。
鸡蛋煎好后切成丝，胡萝卜芽菜香肠稍微过一下热水，或者煎一下。
最后一步就是把所有食材摆在盘子上，倒入焙煎芝麻味的沙拉酱，搅拌均匀就可以吃了。
中医方阿胶糕
阿胶糕是以核桃、红枣、黑芝麻为主要材料，根据爱好加提子、玫瑰花等之类丰富味道！
在学习中医佟彤老师的养生中，🧐阿胶糕加桑椹养生价值更黄金！✨🤩

桑椹
补血清血，促进造血细胞生长：女人需要补血养颜，大枣和阿胶的作用更多体现在“补”而桑葚具备提高机体造血机能的功效

桑葚干既可入食，又可入药，中医认为桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，为滋补强壮、养心益智佳果。
用料：
250克阿胶
500克（老黄酒为佳）黄酒（10年+）
250克（各自喜好）核桃
150克（各自喜好）黑芝麻
150克（各自喜好）枸杞
125 克冰糖碎
150克（各自喜好）红枣
100克（各自一喜好）桑椹
做法：
材料：阿胶、黄酒、核桃、黑芝麻、红枣、枸杞、桑椹、冰糖（漏了放出来）😅
东阿阿胶砸碎后再放陈年黄酒泡两天，不定期搅拌
阿胶加冰糖隔水大中火蒸，不定期搅拌，让冰糖和阿胶溶解，随着时间会慢慢出一层白色豆油，转中小火直到浓 稠挂旗
核桃、红枣、黑芝麻放焗炉里焗2-3分钟备用。
黑芝麻除外，所有材料加入阿胶里拌均，再加入黑芝麻，如果提早加黑芝麻就难拌些。
凉了就可以切！切！切！
一次比一次做的好了！😜
量不大，保持新鲜吃完再做！
川味炒猪肝
猪肝偶尔还是可以吃点点。。。
用料：
500克猪肝
半个洋葱
1勺料酒
2克盐
10瓣蒜
5片姜
4个泡椒
1个鸡蛋
0.5克胡椒
做法：
猪肝切好，放盐和白胡椒，对了！还有料酒！
没有泡菜，那就超市买的泡椒，切好备用
还是放一个鸡蛋清吧！
放油，加热八分熟后，放入葱姜蒜，洋葱，泡椒，炒！
炒三十秒后倒猪肝！
再炒三十秒，放红椒，大葱叶
完工！
㊙️拥有少女情怀的紫薯软吐司
网购了一箱紫薯，天天想着法来折腾它，今天用它来撸个颜值和美味并存的紫薯吐司可好⁉️

⚠️
1⃣️紫薯的品种和加热方式，都会导致紫薯的含水量不同，因此紫薯和牛奶的用量，要根据面团吸水性调整，自己斟酌，不能照搬‼️
2⃣️烤箱温度和时间只是参考，小伙伴们要根据自己家烤箱的脾性灵活调整‼️
用料：
🍃中种面团
133克高筋面粉
80克牛奶
1克耐高糖酵母
🍃主面团
142克高筋面粉
100克紫薯泥
20克雀巢鹰唛炼奶
10克奶粉
50克鸡蛋液
3克耐高糖酵母
20克爱乐甜零卡糖
3克盐
30克黄油
做法：
中种食材混合好，盖上保鲜膜，先室温发酵20分钟，再放冰箱冷藏发酵，冷藏15～17小时，不要超过24小时
紫薯提前蒸熟，用料理机打成泥备用，取出中种面团，切小块，放入厨师机，主面团除黄油以外的其他材料，也一同放入厨师机，揉出厚膜后，加入黄油，直至揉出手套膜。
取出面团，排气，分成两份，滚圆，盖上保鲜膜，第一次松弛20分钟。（分2份或3份随意，看个人喜好）
擀成牛舌状，拍掉气泡，卷起，盖保鲜膜，第二次松弛15分钟。再次擀开，擀成牛舌状，卷起来。放入发酵箱30度，湿度75%，发酵50～60分钟。⚠️时间只是参考，主要看状态‼️
发至九分满，烤箱175度预热10分钟，进烤箱175度，烤35分钟，10分钟上色后，盖锡纸。
叮🔔……时间到，出炉震一下模具，侧放在晾架上，放温后装入保鲜袋保存。
爱了爱了……
咸鸭蛋遇见胡豆仁
春夏之际正是品尝新鲜胡豆的时候，而端午节也即将来临，咸鸭蛋也成餐桌上的常客。今天就让胡豆和咸鸭蛋一起登场，来一波夏日尝鲜。
用料：
1个熟咸鸭蛋
200克蚕豆仁
20克油
适量盐
适量姜
做法：
将熟鸭蛋去壳，切成颗粒状，姜切成粒，胡豆仁洗净滤干水分；
锅中加入油，六成热时下熟鸭蛋粒、姜粒，不断翻炒，炒至蛋黄出油；（小美：在主锅中加入油、熟鸭蛋粒、姜粒，3分/120度/速度小勺爆香；）

锅中倒入胡豆仁和1/2茶匙盐，继续翻炒至胡豆仁软烂，出锅盛入盘中，趁热品尝。（小美：在主锅中倒入胡豆仁和1/2茶匙盐，8分钟/varoma/反转速度小勺，出锅盛入盘中）
松脆海绵蛋糕（配方还可以做手指饼干哦）
这个配方还可以做手指饼干，饼干180℃，15分钟，蛋糕烤20分钟
用料：
1个鸡蛋
10g细砂糖（加入蛋黄）
15g细砂糖（加入蛋白）
35g低筋面粉
做法：
鸡蛋的蛋黄与蛋白分开
首先打发蛋白
糖分3次加到蛋白里，用打蛋器打发成干性发泡状态
在打发蛋黄
把糖全部加到蛋黄里，用打蛋器打发到体积膨胀，颜色变浅，就可以了，加入少量打发好的蛋白，混合在一起（主要搅拌的手法：从底下往上翻，不要搅拌）
混合均匀之后，加入所有打发好的蛋白，再次混合均匀，松脆蛋糕的面糊就做好了，放入6寸的蛋糕模具里，或者做成手指饼干
【南瓜红枣粥】7-12月龄宝宝辅食8、9、10、11
冬天到了，煮一碗一碗热腾腾的粥给宝宝是很好的选择，南瓜和红枣都有养胃的功效，煮成粥甜甜的又好喝。
用料：
50克南瓜
2颗红枣
半杯大米
半杯小米
1台辅食锅
做法：
准备一节南瓜
切成小块
准备半杯大米，半杯小米
浸泡半小时
红枣煮熟
去皮去核切小粒
将食材倒入辅食锅中
煮至粘稠出锅
煮好的粥倒入辅食碗中
南瓜红枣粥就做好啦！
紫薯山药粥
紫薯山药粥是一种味道鲜美的养生粥，它口感软糯细滑，营养价值极高，既能调理脾胃，又能滋补身体。
用料：
100克大米
150克紫薯
150克山药
1000克水
2克食盐
做法：
准备好所有食材。
大米淘洗干净备用，将山药和紫薯去皮，切5毫米大小的丁。
微波适用深盘中加入大米和水，加盖留孔，放入微波炉，微波高火加热9分钟至煮开。
取出，加入紫薯和山药丁，加盖留孔，转微波中火继续加热40分钟。
煮好之后，取出，最后按照个人口味调入食盐或白糖即可。 

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