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野生荠菜配上猪肉做成皮薄儿馅儿大的饺子，汤汁充盈，鲜美无比
春天万物生长，播下的是希望。春天的脚步马上接近尾声，即将迎来初夏。青岛的温度依然还是飘忽不定，春风强劲，可能很多城市这个季节基本上都穿短袖了，在青岛依然还是早上出门穿外套，中午穿短袖，晚上也是有点儿冷嗖嗖的。

在青岛，春天还是挺冷的。

这个季节，山上的野菜仍旧抓住这最好的温暖时机，不停生长。这不，五一小长假，公公婆婆去山上采了一些野菜回来，有荠菜，有面条菜，全部都是纯野生的，今天就给大家分享一道用荠菜和猪肉做的大饺子，汤汁充盈，鲜美无比。
用料：
克荠菜
克猪肉
勺酱油
根葱
克盐
片姜
勺鸡精
克面粉
勺老抽
勺生抽
做法：
山上的野菜味道好，颜色也是翠绿翠绿的，迎面而来的是一种大自然的味道，带着一股清新的草香。
摘干净的荠菜放入沸水中，加入少许的食盐，可以保持最原本的绿色。
大约汆烫一分钟捞出过一下凉水。
准备梅花肉若干，切成肉丁
加入适量生抽。
加入适量老抽。
加入适量的食盐和鸡精。
最后加入适量的香油。
顺着一个方向搅拌均匀，冰箱冷藏腌制30分钟。
汆烫好的荠菜切成碎末，把水份控干。加入适量的花椒油，油份均匀裹住蔬菜，可以更好预防出水。
把腌制好的肉馅儿和荠菜混合，搅拌均匀。
把腌制好的肉馅儿和荠菜混合，搅拌均匀。
面团分成剂子，擀成中间厚，四周薄的皮儿，把饺子馅儿放中间，放在两只手的虎口之间，往上轻轻一撅，皮薄馅儿大的饺子就完成了。
面团分成剂子，擀成中间厚，四周薄的皮儿，把饺子馅儿放中间，放在两只手的虎口之间，往上轻轻一撅，皮薄馅儿大的饺子就完成了。
面团分成剂子，擀成中间厚，四周薄的皮儿，把饺子馅儿放中间，放在两只手的虎口之间，往上轻轻一撅，皮薄馅儿大的饺子就完成了。
开水下锅，期间滚开点两次冷水，饺子漂浮上来就熟了，装入盘中。
好吃不如饺子，北方人好这一口。
每逢过年过节，家家户户户桌子上必备。饺子也是各种团圆，吉利的象征吧！
《昨日的美食》之芋头白煮
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.6 #48，配菜。
里芋の白煮
一道简单的小菜
用料：
200g芋头
#调味料
日式白酱油
味醂
做法：
如图所示的一道小菜。
原料是小个的芋头，有的地方也称之为芋艿。
芋头去皮，洗净，切小块。
入水煮5~10分钟。
然后捞出，用水冲洗掉表面的粘液。
这样做是为了使煮出来的芋头比较清爽一些。
再将芋头放入锅中，加一碗水，再加往前适量日式白酱油和少量味醂，煮到芋头熟软，汤汁变得浓稠后即可出锅。
上桌啦！
简单酸辣土豆丝
用料：
4个土豆
4个干辣椒
半根葱
一片姜
一瓣蒜
做法：
将土豆刮成丝，用水洗3遍，洗到水成透明，去掉土豆的淀粉，吃起来更脆。
葱切片，蒜拍碎，姜切沫，辣椒切断
水中加几滴白醋，让土豆更白
土豆丝倒入开水中，焯15秒即可
准备一盆凉水，将土豆丝立刻盛到凉水中，在用水清洗两边，控水。
把油烧热一些，倒入葱姜蒜炒香
将土豆丝和辣椒段共同倒入，翻炒均匀
翻炒几十秒，倒入盐、鸡精、味精、白糖、白醋（白醋能够让颜色更亮，并且酸味更浓）喜欢吃辣的可以用小米辣炒，放入白糖可以中和白醋，让酸味不呛人。
出锅即可。
无奶油莓莓蛋糕
今年春节非常特别，宅在家里哪都去不了。家人过生日，不能外出馆子吃饭，没有蛋糕店可以订蛋糕。本想做一个奶油生日蛋糕，但是现在连去超市采购淡奶油都难，但是楼下却有一块草莓地。于是将采摘到的草莓，和之前就买好的蓝莓，做了一个没有奶油却铺满了果酱和莓莓的生日蛋糕，也一样爱心满满哦。蛋糕胚是柠檬戚风蛋糕。
用料：
5个鸡蛋
90克低粉
半个柠檬
110克细砂糖
1勺（约20克）奶粉
40克色拉油
做法：
将五个鸡蛋的蛋白分离出来。
将分离出来的五个蛋黄加上色拉油、柠檬汁和奶粉混合的“牛奶”、50克细砂糖混在一起。
蛋黄混合物打均匀即可，不用打发。再将低筋面粉筛入，搅拌均匀。但不要搅拌到起筋。
蛋清分三次加入细砂糖打发，一共60克细砂糖（由于我家不爱吃甜食，所以放糖不会很多，如果爱吃甜食的亲们可以酌情增加）。第一次打发到鱼眼状态，第二次打发到海绵状态，最后要打发到纹理不会动的状态。
将蛋白打发的泡沫分三次倒到蛋黄面糊里拌匀。
由于宅着太无聊，我还融了一下巧克力酱到面糊里，想做点蛋糕纹理。这步可以忽略。装好后就用力磕蛋糕模具将气泡抖出。
然后就上下管150°烤20分钟（这个需要根据自家烤箱的性能来，最好一开始不要高温长时间烤）
烤好后冷却后脱模倒放。
最后装饰上果酱和水果就大功告成了。上面的“Happy birthday”由于模板就是这样的了，所以不大清晰。😄
在原料缺乏的时期，这样一个无奶油的蛋糕也很受欢迎哦。家里老人还说，没有奶油但是水果满满的蛋糕更健康呢。
凉拌海带丝
用料：
克200海带丝
4个小米椒
4勺醋
少许糖
少许盐
2勺生抽
少许耗油
3个紫蒜
少许姜
做法：
先把辣椒、蒜、姜切成细块
煮海带丝，在没开之前放下海带丝煮8分钟左右，捞起放入冷水，放去水龙头下一直冲洗直至海带丝变凉为止
把水倒掉，放入生抽、盐、糖、耗油、醋和之前切好的辣椒、蒜、姜，然后搅拌均匀放在冰箱2小时后就去入味啦
米米的蛋黄酥
用料：
200克油皮：中筋粉
50克荤油
3克盐

5克糖
110克水
200克油酥：低粉
100克荤油
做法：
油皮揉至出膜，油酥混合成团，分别盖上保鲜膜醒半小时。
油酥油皮平均各分成16份
油酥包进油皮
收口
擀长，长度约为张开的大拇指到小拇指的长度
擀卷
醒一会儿。十六个做下来，最后一个做完第一个也醒差不多了。
继续擀长
二次擀卷
醒发十分钟，准备包馅儿
擀好的卷横放，手指从两头的中间部位往中间按下去，使酥的层次看起来更丰富一点，然后擀成饼，注意中间厚四周薄，这样切面会层次分明好看得多。可以把馅料（豆沙，桃山皮，奶黄馅）先平均分好包住蛋黄揉圆，然后再包，作品会完美一点。我喜欢做两种，一种是鲜肉馅儿的，馅料配方我会在锅贴的菜谱中详细写出，刚出炉的鲜肉酥鲜嫩多汁，很美味。还有一种是奶黄肉松蛋黄酥，奶黄馅用的咏哥的方子，奶黄肉松蛋黄完美混搭，也是很好吃哒。
包好收口朝下放入烤盘
刷两遍蛋液，撒上芝麻，放入预热好的烤箱，180度22分钟左右，鲜肉的做好不要立即出炉，焖五分钟再取出。
出炉啦啦啦啦
蛋黄酥
鲜肉哒，这个赶时间做得好粗糙😂
礼盒装起来~完美
香辣鸡蛋面
面条可以变各种口味和花样吃、葱油拌面、香辣面、炒面啦等等
用料：
鸡蛋面
鸡蛋
黄瓜
香辣酱
做法：
烧开水把鸡蛋面下去煮两分钟，打入鸡蛋。快好了捞出。
放入香辣酱、黄瓜丝、及喜欢的配菜（我放的是自己做的糖醋泡菜）
葱花手抓饼
昨儿中午下班，路上买了一把小葱。昨晚闺女说“明儿想吃葱花手抓饼”，好吧，今儿睡倒自然醒，厨房忙碌起来，中午做了一次，晚上闺女依旧想吃，继续给她做。手抓饼层次分明，一圈一圈的感觉，尤其是这次使用的是紫洋葱油，更加酥脆好吃😋
用料：
1小把小葱
200克面粉
适量食用油
2克盐
116克温水
半个紫洋葱
做法：
小葱一把，清洗干净后控干水份，备用。
控干水份的小葱，放在菜板上，用刀切成葱末，备用。
洋葱半个，切成小块儿，如图。
锅中倒入少许食用油，中火打开，将洋葱丁儿放入锅中，炸制焦黄后关火。
找一个小碗，将洋葱油过滤到碗中，如图。
普通面粉200克，如图。
食用盐2克，如图。
温水80度，116克，备用。
将葱末倒入面粉盆中，用筷子将葱末和面粉拌均匀，即可。
此时，温水慢慢倒入面粉盆中，搅拌成絮状，如图。
再将搅拌好的面团放在面板上，揉成光滑面团，如图。
将面团中间掏出一个圆孔，从一端切断。
揉成长条形，再等分成4个小段，如图。
取其中一个小段，竖着放置，用手掌轻轻按压成圆形面剂子，其余三个依次做好，如图。
找一个大点的盘子，中间刷洋葱油，如图。
将四个圆形面剂子放在盘子中，将面剂子全部刷上一层洋葱油，如图。
此时，盘子上盖上盖子，醒发40分钟，使面剂子松弛更易抻拉。
40分钟后，面剂子醒发好了。面板上刷一层洋葱油，取一个面剂子，用手掌把面剂子按扁，准备擀面杖，如图。
将按扁的面剂子，用擀面杖擀成长方形，如图。
再刷上一层洋葱油，撒上一丢丢食用盐，如图。
再将长方形面片对折，如图。
用刀将对折后的面片切成1厘米宽的长条，与面片顶部留有1cm左右的距离，不能切断，如图。
全部切好啦，如图。
此时，将对折的薄片用手轻轻揭开，如图。
再从上往下轻轻卷起，直至将整个薄片卷完，如图。
将卷好的长条形面片，轻轻拉长，再从左到右卷起，直至卷完，如图。
卷好的圆形面片成螺旋形，末端塞入底部，用手掌按扁，再用擀面杖擀成圆形饼胚，其余三个依次做好，如图。
电饼铛提前预热，再刷一层食用油，将四个饼胚放进电饼铛，盖上盖子，选择“大饼”键。
静待几分钟后，葱花手抓饼就做好啦。
将做好的饼，竖着轻轻戳几下或用木铲轻轻拍打饼几下，层次分明。
刚出锅的饼，脆脆哒，特别好吃😋
咖喱猪肉饭 简易版
两人份
用料：
300克猪肉 （二层肉）                        
2块咖喱块
1.5个土豆
0.5根胡萝卜
2碗米饭
做法：
把猪肉切成丁
土豆胡萝卜切块
将土豆 胡萝卜 猪肉进行焯水 捞出
锅加热后放油
油热后加入土豆进行翻炒
等到土豆略熟是放入胡萝卜和猪肉
继续翻炒
翻炒后加入2碗水  中火加热 炖
并在水开后捞起浮沫


8分钟左右关火
加入两个咖喱块
搅拌均匀
搅拌均匀后小火加热并搅拌
逐渐成浓稠状
咖喱汁就完成了
将米饭装入盘中
淋上咖喱汁
完成！
蒜薹炒肉
用料：
把蒜苔
适量瘦肉
适量盐
半勺耗油    
半勺生抽
做法：
新鲜蒜薹切成三四厘米长，肉切丝，放生抽耗油煨十分钟。
油烧热放入肉炒八分熟，倒入蒜薹翻炒至熟即可。
可加入适量鸡精也可不加。出锅装盘。
家庭白斩鸡
用料：
一只一斤左右的鸡
葱姜酒茴香桂皮适量
做法：
做法：准备工作先用大的保鲜袋装一袋子凉开水扎紧放冷冻室几小时。1. 鸡洗净去内脏，烧一锅水放入葱姜茴香桂皮和黄酒，烧开。2. 放入干净的鸡，拿着鸡脖子往下放，水一定要漫过整鸡，盖上盖子煮10分钟，原先朋友建议8分钟，想着杀杀菌就凑了个整数，煮出来的鸡不带血丝依然嫩也不错。3. 煮10分钟后关火焖20-25分钟。4. 把冷冻室的冰水袋取出倒入容器里，再把烹饪好的鸡拿出来放进冰水15分钟冷却，也要没过整鸡，最后切鸡装盘。蘸料我是拿姜末和大蒜末油里炒一下放入酱油碗里，倒些麻油加些开水，家里没葱和香菜了，自己可以随意加～
Granola格兰诺拉麦片
夏天的气息渐渐靠近，每每晚上老公和小乖都想喝酸奶，作为酸奶最好的伴侣——Granola麦片就成为我们家必不可少的储备啦~而且就算不搭配酸奶和牛奶，饿的时候抓一大把在手上慢慢吃也是很过瘾，关键是“减脂+健康“啊~
日本的卡乐比麦片（作为常年代购热品）与格兰诺拉麦片的做法类似，喜欢的亲们不用再找代购了，自己在家就可以制作，而且还可以发挥自己的创意，添加自己喜欢的坚果和果干
用料：
200g即食燕麦片
40g核桃仁
40g南瓜子
20g大杏仁
10g黑芝麻or白芝麻
10g椰蓉
50g蔓越莓干
50g提子干
一大勺食用油
六大勺蜂蜜
一小勺红糖or白砂糖
2g食盐
做法：
将燕麦片和切碎的坚果放入以150度预热的烤箱烤10分钟，中间取出来翻拌1~2次，使其受热更加均匀
将食用油，蜂蜜，红糖，盐倒入一个大碗中
10分钟后将燕麦片和坚果取出，倒入大碗与上述材料混合拌匀
将拌好的材料倒入烤盘铺平，再烤20分钟，中间取出来翻拌2~3次
最后将椰蓉、蔓越莓和提子干和烤好的燕麦片及坚果在钢盆里翻炒拌匀并把所有材料弄散
放凉后即可放入密封罐，放入冰箱冷藏口感更好，可保存2个月左右
私家红烧萝卜
爱极了萝卜的味道

但仅仅是红烧萝卜的话又未免有些寡味

而说起炖萝卜，有些荤汤总是会增色不少

所以我就加了豆豉和虾米

比萝卜炖肉简单

又比单纯的烧萝卜鲜美

关键是一点也不费时！！！
用料：
两根大蒜叶
一根萝卜
十来个虾米
十来颗豆豉
两根小米椒（可不加）
两段大葱
两汤勺生抽
一汤勺老抽（增色，可不加）
一小碗水（和萝卜齐平）
少许盐
少许白砂糖
做法：
萝卜切厚片，每片分四块豆豉剁碎，小米椒切段，葱切段
豆豉剁碎，小米椒切段，葱切段
锅内热油，倒入葱段，辣椒段，豆豉，小火爆香，加入虾米，煸炒一会儿
倒入萝卜，大火煸炒
加入生抽两汤勺，老抽一汤勺，翻炒均匀后加入一小碗水
大火水开后转中火焖煮，差不多时加入适量盐（因有生抽，所以盐不必多），再加入少许白糖提鲜，大火收一下汤汁，撒蒜叶，起盘！
韩式炒年糕（不会黏锅的煮制方法）
用料：
250g年糕
2勺韩国辣酱
2勺酱油
1勺糖
1勺辣椒粉
1勺鱼露
1根大葱
做法：
我买的这种芝士年糕，下次准备买国内芝士版本试试。这个性价比不高。
水可以淹没年糕就行，不要太多！沸腾后加辣椒酱，化开，再加入年糕（需要一直搅拌）年糕后面会越煮越胖的
再依次加入酱油，糖，辣椒粉，鱼露（这一步完全可以根据个人口味来调整）我一般糖会少加，辣椒会多加一点
稍微粘稠加入大葱，再继续搅拌煮至收汁就可以啦
软糯很好吃
小锅传奇：青菜虾米方便面呀真方便
买了个十元小锅，觉得太适合我这个一个人吃饭的人了。
用料：
1袋方便面
1颗青菜
5颗虾米
做法：
先把水煮开，然后方便面放入，放入调料。

快要起锅的时候放入青菜，对，对于我这种喜欢青菜的人来说，这个小锅也能放好多，入锅即化哈哈
家里有虾米的可以适当放点，或者在烧水的时候放入。觉得会增添汤的鲜味。
可以开吃啦！真是方便呀！比平时用大锅少洗一个碗！还不容易煮多！
10寸裱花奶油生日蛋糕
收到学厨10寸戚风蛋糕模具很久了，因为太大了，一直没有使用。这次赶上自己的生日，做了一个大的蛋糕，拿到单位和同事一起分享。
用料：
8个鸡蛋
160克低筋面粉
80克玉米油
100克牛奶
140克细砂糖
#
800克淡奶油
80克细砂糖
适量各种水果
做法：
准备10寸戚风蛋糕材料。
玉米油、牛奶和30克细砂糖放入干净盆中。
用手动打蛋器搅打均匀至糖融化。
筛入低筋面粉。
切拌均匀至无干粉。
分三次加入蛋黄，每次加入蛋黄搅拌均匀后再加下一个蛋黄。
蛋黄全部加入后的蛋黄糊状态。
蛋白分三次加入细砂糖进行打发。
打发至打蛋器提起蛋白呈弯勾状，蛋白细腻有光泽。
将三分之一蛋白加入到蛋黄糊中。
翻拌均匀。
倒入蛋白盆中。
再次翻拌均匀。
倒入学厨10寸戚风蛋糕模具中，表面抹平。
轻震几下模具后放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管120度，下管150，时间为60分钟。
烘烤结束后取出，轻震几下模具后倒扣到晾架上晾凉。
晾凉后开始做奶油蛋糕：切去蛋糕四周的表皮（也可以不切，我的蛋糕底垫裱花后不够大，所以切下一圈表皮）。
将蛋糕分成三层。
淡奶油加入细砂糖进行打发，打发至奶油纹路清晰。
一层蛋糕一层奶油一层水果摆放。
最的一层不加水果，将蛋糕表面用奶油抹平。
再打发一些淡奶油进行裱花，在蛋糕表面进行裱花，中间摆上水果进行装饰，蛋糕就做好了。
成品图。
照烧鸡扒饭
一个人吃饭又不想麻烦 一晚照烧鸡扒饭温暖自己
用料：
鸡胸肉
味淋（寿司醋）
生抽
冰糖/红糖
做法：
鸡胸肉加入蒜末姜末腌制一小时
调制照烧汁 味淋 酱油 冰糖（或者红糖）试味道喜欢甜一点就多点糖 总之调到自己喜欢的味道 然后煮到只剩三分之一
将照烧汁倒在锡纸上 烤箱180度十五到二十分钟 终于可以翻一个面
之后炒个青菜放在放上面 浇上一点照烧汁 伴着饭吃！美味！！！我忘记撒芝麻了 撒上芝麻更香哦
彩色卡通烤饼
用料：
面粉
水
紫甘蓝
粉条
鸡胸肉
大葱
姜
五香粉
酵母
盐
做法：
紫甘蓝榨汁
酵母，一小勺白糖，紫甘蓝汁和面，把面揉至拓展阶段
揉的过程中可以用手沾一点植物油，均匀的揉到面团里，揉成光滑的面团。
紫甘蓝榨汁后剩的渣，加入切碎的大葱，姜，鸡胸肉，粉条，再加入五香粉，熟油，豆瓣酱，盐（按你自己喜欢的口味调制）调制馅料
像包包子一样包好馅，再反过来压成饼
各种造型
烤箱预热210度，饼饼上适当的刷一层清水，或者用一勺蜂蜜兑一勺清水刷在饼饼上，也可以撒点芝麻
烤箱210度，15～18分钟，请根据自己的烤箱调温度
这个是双色五香味的
保温杯DIY温室酸奶
做一个喜欢喝酸奶的极简主义，略去酸奶机甚至电饭锅。
用料：
50ml酸奶
500ml袋装鲜牛奶
1只保温杯/焖烧罐
做法：
牛奶微波炉叮30s，加热至30度左右～ 
沸水烫焖烧罐（杀菌、加热），摇一摇～ 
牛奶和酸奶都倒入焖烧罐，盖盖子摇一摇（省去洗勺子... 及细菌）☺️
现在保温杯里面差不多是35度了～ 下一步就是要保证这个温度！我是放在暖气片上～ 因为暖气片有点温度不烫，就算热也不会迅速影响杯子里面的温度。差不多8小时足够了～ 大家自己再根据实际情况微调一下😉
辣烤孜然羊肉
用料：
羊后腿肉
辣椒碎
孜然
美国辣椒仔
辣椒酱
盐
白酒
做法：
将羊肉切丁，用所有调料拌匀，腌渍20分钟
烤箱提前预热，放在烤盘中，上下火180度烤8分钟即可，开吃了
韭香麻婆豆腐
昨天做了一锅万能酱，今天这盘不麻的麻婆豆腐就靠它变成快手菜了😄
用料：
1块豆腐
一勺豆瓣酱
100克肉末酱
做法：
豆腐切成魔方格，冷水下锅，加些许盐大火煮沸，捞出沥水
万能酱真是方便，节约了我那本就闲得慌的大量时间，哈哈，等酱汁全部散开加一勺豆瓣酱，半碗生粉水
酱汁里放沥水的豆腐，小火炖一会，加韭叶
加胡椒粉，即可出锅啦！
看着晶莹剔透的小魔方在汤汁中，有没有流口水？偷偷告诉你，豆腐连着汤汁浇在米饭上，是超级下饭啊！
椿的美味
用料：
350g（焯水后的重量）香椿
克25～30g盐
做法：
买回来的香椿去掉老头，然后用水浸泡1小时左右，时间到后多用清水洗几遍。
锅里放水烧开，把香椿丢下去，变色就捞出来放进凉水里过凉。
过凉后挤出水份晾干，不要有生水，接着就把它切碎，用盐腌制，腌制4小时以上。
腌制好后，装入瓶子里，切记：瓶子里不能有生水，油！装完后就可以放冰箱冷藏保存，随吃随取，吃的时候加点香油会更香哦！
紫数洋葱烧肥肠
用料：
适量紫苏
一个洋葱
适量姜、蒜、陈皮
适量花椒、八角、辣椒、
适量糖、料酒、盐、鸡精
做法：
肥肠洗净飞水切小段
紫数、洋葱、姜、蒜、辣椒香菜切好备用
取锅放少许油放大肠大火爆炒干放入花椒姜蒜爆香放入糖炒至上糖色放入姜蒜继续炒两分钟
放适量滚水烧开放入料酒陈皮煮三分钟放入砂锅中火焖三十分钟放入洋葱紫苏继续焖六分钟放入盐鸡精香菜煮两分钟即可
剁椒蒸鸡腿
用料：
3只鸡腿
1勺剁椒
1勺酱油
小半勺盐
1勺料酒
1勺海鲜酱
3瓣蒜末
少许姜未
做法：
鸡腿头切开，易熟入味
调料汁，取一小碗放入剁椒，海鲜酱、酱油、料酒各1勺，盐小半勺、蒜末、姜末
拌匀
平铺在鸡腿上
水开上锅蒸20分钟
出锅
洒上葱花
麻花椰蓉面包
麻花椰蓉面包，好看好吃，喜欢得不要不要的啦！（版权所有，仿冒必究！！！）

※※※新手做之前，请先看小贴士※※※

最近发现有人抄袭我这个菜谱，请尊重别人的劳动成果！这么多年总是抄别人的有意思吗？
用料：
#面团材料#
200克高粉
100克水
25克全蛋液
8克奶粉
20克普通白糖
2克盐
3克酵母
20克黄油
#椰蓉馅材料#
25克黄油
22克白糖
35克全蛋液
40克椰蓉
适量全蛋液（刷表面）
做法：
除了黄油以外，所有面团材料放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母。启动面包机和面程序，20分钟后加入事先切小块软化的黄油，揉至完全阶段。盖保鲜膜室温发酵。
制作椰蓉馅，室温软化好的黄油，加入白糖搅拌均匀至糖化开，分次加入鸡蛋液，每加一次搅拌均匀，再加下一次，直至全部加完，加入揶蓉拌匀备用。
面团发酵至1.5倍至两倍大，手指沾面粉插孔面团不回缩，发酵完毕。
取出面团挤压排气，擀成正方形（我这形状不太正）。
均匀涂上椰蓉馅，留出三分之一位置不涂。
从留下的三分之一处，向上折起。
再折过去。
擀开变成大些的长方形，宽度起码要有20厘米，（也就是切条的长短）用锋利的刀切成均匀的窄条，宽窄随意，我切了10条。
取其中一根窄条面团，用手适当搓圆搓长，右手固定中间位置，左手不断朝里扭转，扭紧实就可以。
右手把剩下右边的一半，朝外（反方向）扭转，最后扭好的样子。
双手提起两头，让面团垂下来，这时面团自然上劲，两边会扭转到一起。
变成这样的麻花形状，捏紧两头，压到麻花下方，比较美观。
全部扭好后，依次放入烤盘，中间隔开距离，放到烤箱发酵，烤盘下放热水。
发酵至一点五倍大至两倍大，取出刷鸡蛋液，放入预热好175度的烤箱中层，上火175度，下火160度，烤制13至15分钟，上色稍微满意时，及时盖上锡纸，防止烤糊。
麻花椰蓉面包出炉！瞧，好看吗？反正我很喜欢，好看好吃，你……喜欢吗 (^_-)
五香酱油蛋
看到有很多朋友做五香茶叶蛋，但必须提醒的是，茶叶与蛋最好不要同时煮食，因为茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，和鸡蛋中的铁元素结合；这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。
  所以推荐一道五香酱油蛋，没有茶叶哦！
用料：
20个鸡蛋
7~8个（完整的）八角
5~6（视大小而定）桂皮
各一半特级海天生抽&老抽
做法：
蛋洗净后煮熟
煮熟后，用冷水浸泡，将蛋壳敲敲碎
将敲碎的蛋以及原料放入锅内，加入清水盖过鸡蛋（可以根据个人口味稍放些盐）
大火煮开后小火慢慢炖，炖啊炖啊炖，炖到入味即可
辣拌豆笋
豆笋
用料：
适量杂拌酱
适量生抽
适量芝麻油
适量辣椒粉
适量姜丝
适量蒜末
做法：
1.将适量豆笋冷水浸泡至全部发白～     
2.切豆笋切成斜片或条状，沥干水分至盘中备用。
3.准备好姜丝，蒜末，葱末，杂拌酱，生抽，辣椒粉各适量。【按自身喜欢口味添加】
4.微火热油锅，加入姜丝，辣椒油，盐，鸡精，杂拌酱，适量。然后放入备用的豆笋一起微火拌匀。出锅时候加入葱花，香芝麻油入盘即可食用。
巧克力杏仁饼干
方子改自风中彩虹，巧克力味浓郁的饼干，大爱。
用料：
100克无盐黄油
300克低粉
15克可可粉
80克白砂糖
数滴香草精
150克杏仁巧克力排
一只大个鸡蛋
做法：
黄油软化备用，我是放烤箱发酵档5分钟。
面粉和可可粉提前过筛。
巧克力隔水软化备用。
黄油加糖和香草精打发，打到黄油发白，体力变大，羽毛状。
分次加入鸡蛋液打匀。
一定要打匀了再加下一次蛋液。
加入融化的巧克力液打匀。
打好的面糊。
加入粉类揉匀。
揉好的面团冷藏松弛1个小时，擀成6毫米左右的面片，用饼干模刻出形状。
排入烤盘，入预热180度的烤箱中下层上下火约15分钟。
出炉晾凉，密封保存。
28*28的烤盘两盘，大概50块饼干。
拿铁慕斯/咖啡慕斯
用料：
3袋雀巢咖啡
250ml淡奶油
200ml牛奶
5g吉利丁
30g细砂糖
做法：
吉利丁在冷水里泡软，备用
淡奶油打发，打到硬起来，顺滑状态即可，放在一边备用
牛奶导入锅中，用小火加入，加入细砂糖
把泡软的吉利丁水分捏干，放入3中
等细砂糖与吉利丁都融化之后，牛奶倒入碗中，放凉
放凉的牛奶先倒一部分到打发的淡奶油中，完全搅拌好后，剩余的牛奶再倒进去，搅拌充分，做成慕斯液
把咖啡容易平均倒入每个杯子
把慕斯液倒入瓶子中，搅拌一下
放入冰箱冷藏一夜
咖喱牛肉
和小渠从老家回来
像两头饿狼
扒拉扒拉冰箱里的食材
哎呀，有牛肉洋葱土豆胡萝卜
那就来一个咖喱牛肉饭
抄家伙
开动
用料：
100克咖喱
500克牛肉
2/3根胡萝卜
3小个土豆
15克黄油
半个洋葱
1块德芙黑巧克力
一个（嘻嘻）仙女
做法：
牛肉解冻，切成麻酱块大小，冷水入锅，水开之后把浮沫撇掉，这是为了把牛肉里面的血水以及脏东西洗洗干净，才会使入口的牛肉口感干净呀～
把焯过水的牛肉放在高压锅里煮，我放的是开水，肉容易烂而且不会因为重入冷水锅而表面变紧。我用的是鸡鸭煲汤的强度，因为待会儿牛肉还要和蔬菜咖喱一起煮，所以我没用太高的压力，给牛肉留点儿韧韧的口感
牛肉快煮好的时候可以准备蔬菜啦
洋葱切丁
土豆滚刀切块，胡萝卜滚刀切块
加入一小块黄油
加入洋葱煸炒至发黄
倒入土豆和胡萝卜翻炒
把煮好的牛肉和牛肉汤都倒到锅里一起翻滚吧
等到土豆煮面面的，用筷子一夹就断的时候可以加咖喱啦
我用的是这款咖喱，在苏果超市有卖，一盒100g，我把它切碎了加进去，要不然不容易煮化，我还加了德芙黑巧克力一块进去，上色，
在炖咖喱的时候顺便把米饭煮上
噗噗噗
摆盘
出锅
开动啦
我在拍照的时候不许小渠吃，小渠急得抱着锅吃，哈哈
红糖巧克力闪电泡芙
闪电泡芙，轻巧便携，美味到如闪电般的速度将它吃完，轻盈浓郁的巧克力香缇加酥脆可口的酥皮泡芙体，再加上香浓细滑的美味红糖卡仕达酱，特别好吃~（此配方可制作约15根直径约11.5cm的闪电泡芙）
用料：
#红糖酥皮
47g赤砂糖（注意是粗粒赤砂糖，不是红糖）
47g低粉
37g无盐黄油
1g海盐
#泡芙体
125g清水
50g无盐黄油
2.5g食盐
10g赤砂糖（可用红糖代替）
70g低粉
5g可可粉
100-130g全蛋
#红糖外交官奶馅
250g全脂牛奶
50g红糖（可用赤砂糖代替）
45g蛋黄
20g玉米淀粉
120g打发奶油（硬性发泡状）
1.5g吉利丁片（冬天可不加）
1g海盐
15g无盐黄油（软化）
5ml香草精
#顿加豆巧克力香缇
95g70%黑巧克力
320g35%淡奶油
1颗顿加豆（可不加）
25g葡萄糖（可用水饴代替）
1g吉利丁片（冬天可不加）
做法：
首先制作红糖酥皮：无盐黄油室温软化，加入过筛后低粉与赤砂糖、海盐混合按压拌匀，夹在两张油纸间擀成厚约1mm的薄片，送入冰箱冷冻约10min，取出后切成10*2cm的长方形薄片，继续送回冰箱冷冻备用（为保证酥皮酥脆，酥皮所用赤砂糖不能用红糖代替，闪电泡芙膨胀能力偏差，酥皮不应过厚）
接下来制作顿加豆香缇部分（第二部分）：首先用柠檬挫皮刀将顿加豆挫成碎屑，与100g淡奶油、葡萄糖混合煮沸，离火后盖上锅盖焖约60分钟，使顿加豆入味
将巧克力倒入一个没有水的干净容器之中，以隔水（微波）的方式将巧克力加热融化，备用。将步骤2中的混合物再次煮沸，加入泡软后的吉利丁片拌匀，过筛后冲入融化的巧克力中拌匀，待其降温至40℃以下时将剩下的淡奶油加入拌匀，保鲜膜贴面冷藏隔夜，第二天使用
第二天来制作泡芙面糊部分（第三部分）：首先将清水、无盐黄油、赤砂糖、食盐混合煮沸离火；将过筛后的低粉&可可粉混合物加入快速搅拌均匀，中小火回火至平底锅底部出现薄膜的状态
将煮好的面团倒入搅拌盆中，待其降温至60℃以下时，将蛋液分次加入到面糊之中拌匀，至舀起面糊，刮刀上面糊呈现4-8cm长度的光滑倒三角状态后停止添加蛋液
将面糊填入装有平口12号花嘴的裱花袋里（直径1.2cm）；烤盘垫透气烤垫（可用普通烤垫或烤盘刷油代替，但效果相对较差）。在烤垫上挤上长度约9.5cm的长条（个人习惯，用小号长方形蛋糕纸托比长短，正好9.5cm，而且挤出来会很直）
将冷冻好的酥皮盖在泡芙面糊正上方，送入冰箱冷冻30-60min，使泡芙面糊冻硬（冷冻后的泡芙烘烤后不易走形，但是体积相对较小，泡芙体较厚）
烤箱预热上下火220℃，热风模式，烤箱中层烘烤泡芙面糊约10-15min，至泡芙面糊完全膨胀，转至150℃烘烤约25-30min，至泡芙底部质地干脆后即可取出（烘烤泡芙前30min不能开烤箱们，最后5-15min可开烤箱们判断状态），放凉备用
接下来制作外交官奶馅部分（第四部分）：首先将蛋黄与玉米淀粉、少量红糖以及少许牛奶混合打散，放置一旁备用
将剩下的牛奶、红糖、海盐混合煮沸，趁热冲入到步骤9的蛋黄糊中，拌匀后回火煮沸约30s后离火（烹煮期间要快速搅拌，避免煳底）
将软化好的黄油、泡软的吉利丁、香草精加入到卡仕达酱中拌匀，倒入一个烤盘中，保鲜膜贴面送入冰箱冷藏，使其降温至4℃
将冷藏好的卡仕达酱取出，用蛋抽搅打至顺滑状（不可过度搅打，放置卡仕达酱过稀），加入冷藏的打发奶油拌匀，外交官奶馅即可制成，冷藏备用
将做好的泡芙体取出，用小刀在泡芙底部戳出三个小洞，挤入制作好的红糖外交官奶馅，送入冰箱冷冻约10min使其定型
将冷冻好的泡芙取出，在泡芙正面挤上少许葡萄糖或巧克力，将泡芙粘在蛋糕底托上（不要粘太多，要不会拿不下来）
将冷藏好的顿加豆巧克力香缇取出，用打蛋器打发，填入装有齿状花嘴的裱花袋中
将顿加豆巧克力香缇挤在泡芙上，略作装饰，即可完成
完成啦~
网红麻辣烫
最近馋麻辣烫馋的不行，又不太方便出门吃，干脆买了材料自己折腾了一大锅。
我这一锅是五人份的量，量少的情况下火锅底料和牛奶都要减半。
用料：
一把金针菇
10朵香菇
适量油豆腐
1颗白菜
适量鹌鹑蛋
一根（粗）早餐肠
1节莲藕
1个土豆
1把香菜
适量姜葱蒜
2片香叶
1个八角
1把花椒
适量食用油
适量蚝油
适量生抽
适量冰糖
500ml牛奶
适量盐
半包火锅底料
做法：
先把鹌鹑蛋煮熟。
香菇洗净去蒂切花刀（我纯属闲得无聊，你也可以直接对半切开）
莲藕土豆去皮切片焯水。
金针菇、白菜、香菜等洗干净。
鹌鹑蛋去壳。
炒锅倒入食用油，最小火把花椒炒香捞走，下姜葱蒜八角香叶爆香。
下半包火锅底料炒融化。
倒入两大碗清水，加盐、冰糖、生抽、蚝油调味。
煮开之后下最难熟的香菇，倒入牛奶继续煮开
煮的时候另取一个打火锅的锅，把其它材料依次摆入锅中，油豆腐要先煮软。
把煮好的麻辣烫汤倒入锅里，汤渣隔去不要。
撒一把香菜，继续煮到所有材料全部熟透。
所有材料煮软就可以开吃了
黑木耳山药猪排骨汤
木耳有补血的功效，山药可以补气。这两种食物可以一起炖汤喝，有补气补血的功效。
用料：
半条山药
若干香菇
两粒红枣
250克猪骨
1个蜜枣
适量姜
做法：
1、山药削去皮洗净待用，香菇和黑木耳洗净后发泡半小时，猪骨汆水。
2、汤锅里加水、猪骨、香菇、黑木耳、蜜枣、无核红枣、陈皮。先大火15分钟，在煲中火30分钟。
3、在放进山药，这样山药就不会煲烂，再大火煲15分钟。加盐即可。
玉米淮山红萝卜猪骨汤
用料：
猪骨
红萝卜
玉米
淮山
杞子
蜜枣
薏米
无花果
做法：
猪骨灼水
其他各种材料切好，用水洗好
把材料全放进锅里，倒开水进去，一定要用开水哦
1个半-2个小时之后就OK啦
中途记得看看火，还有记得放盐哪~
黑米粥
用料：
2把黑米
1把黑豆
1小把黑芝麻
10片百合
3把薏仁
2个核桃
2把大米
做法：
泡一下材料后一起煮
水蜜桃罐头
放到冰箱里一晚上，在这炎热的夏天吃一碗糖水冰镇桃子！真是爽啊！
用料：
6到8个新鲜的桃子
适量冰糖，蜂蜜，白糖，
做法：
准备新鲜的桃子
桃子去皮，去桃胡，切成小块，不要太小啊！
放入水，冰糖！
大火煮开，转小火15分钟
加入白糖，蜂蜜
晾凉放入冰箱
青椒炒玉米
用料：
少许菜籽油
2瓣大蒜
1个胡辣椒
5粒花椒
1根玉米
1/3个青椒
适量盐
少许花椒粉
少许白胡椒粉
少许白糖
半碗清水
少许鸡精
少许小葱
做法：
热锅里倒入适量的菜籽油，放入1个胡辣椒、5粒花椒炸一下，待胡辣椒和花椒颜色变黑，捞出扔掉。再放入大蒜，炝炒1分钟。
再放入青椒炝炒1分钟。(图片里忘了捞，所以后期有点发苦，所以最好还是捞出来)
紧接着，再倒入玉米，加入少许盐、少许胡椒粉、少许花椒粉、少许白糖，用大火翻炒2～3分钟后，把火调成小火，炒到玉米变色，6分熟后，倒入半碗清水，继续翻炒，直到玉米粒变熟，外硬里软即可。(备注：翻炒过程中，要先大火，再小火，适当时候加清水，否则就算炒得外皮糊了，里面都不一定是熟的。加入的清水要适量，水加多了，玉米粒会太软，水加少了，就……，你懂滴，外皮糊了之后，还是生的，所以要自己盯好了)
快起锅前，放入少许鸡精、少许小葱就可以了。
成功的做出半流淋面
这是我从国外截屏的图片，如果还有不明白的地方大家一起交流
用料：
任何配方的淋面一小杯
做法：
抹完面以后进冰箱冷藏一小时以上再取出淋面
将淋面倒在蛋糕上，注意淋面的面积直径约为蛋糕直径的1/3，一定不要太多。
边慢速旋转转台边用小抹刀把淋面抹开
注意抹刀像做蛋糕抹面一样的贴着蛋糕且成30度角，由内向外抹开。
直到有淋面沿着蛋糕体向下流，转台的速度加快。
然后抹平淋面，这样一个漂亮的半流淋面就形成了。
红萝卜菜干瘦肉粥（电饭煲版）
用料：
半杯大米
适量瘦肉
适量菜干
1根红萝卜
1勺料酒
适量盐
适量胡椒粉
适量淀粉
做法：
红萝卜去皮洗干净切粒
菜干洗干净剪成小段
瘦肉洗干净切条，用盐、料酒、胡椒粉、淀粉腌制一小时
煲里放大米和水，大约1:10
除了瘦肉，其他材料放电饭煲里，按下煲粥键
剩15分钟时，放瘦肉
煲好后再放点盐调味
巧克力蔓越莓面包 乐葵千层面模具
烘焙我只用乐葵 败了几十个模具，记录下专用配方出来给大家，也方便下次自己使用。
用料：
80g#波兰种 提前发酵到图一状态
40g水
40g面粉
1g酵母
#面团
80g波兰种酵头
48g全蛋液
95g椰汁/牛奶
20（30）可可粉（Godiva黑巧克力粉）
10奶粉
35（25）糖（用了Godiva）
210金像高筋粉
2g酵母
#面团延展后加入
3盐
20无盐黄油
40黑巧克力碎
40蔓越莓干碎
#以上配方量是450左右的一个，乐葵千层面模具可以直接用双倍制作，但量比较大面包机可能要分两次揉效果才比较好，简易厨师机制作。
做法：
这是成熟的波兰种。我家室温20度，将所有材料混合在一起，放在室温发酵10小时（室温约在15-20度左右），只要状态如图就可以了。
先加入酵头，然后鸡蛋。之所以这么做是因为液体中鸡蛋的重量是不确定的，但配方中的液体总数是固定的，所以把鸡蛋的重量差异从椰奶或者牛奶中扣除。
加入配方的牛奶，记得把鸡蛋的差异从中扣除哦！
加入配方中的糖和各种粉类，最后加入酵母。
一个揉面程序，我的面包机是20分钟，记得5分钟的时候看看时候有没搅拌到的面粉，用小刮刀帮忙整理下。由于面粉的吸水能力不同，大家按面团的干湿程度自己调节哈～
面团到延展后，面包机基本就一个程序后，加入盐和黄油，继续追加一个揉面程序。
在第二个揉面程序的同时，开始准备蔓越莓和巧克力，这次直接用巧克力币，掰起来方便点，黑三角没剪刀我弄不醉。巧克力币八个左右正好40，为了面包机搅拌叶不卡住，一定要最少一分四。蔓越莓提前喷了酒，微微湿润，就不切了。如果是比较干的那种，一定切小到
5厘米的小块，可以留几个大的放面团上面。
揉面程序最后5分钟，把蔓越莓放入，倒数3分钟加入巧克力碎。
一发，图中已经一发完毕，两倍配方哦！不小心把盖子压了下，大家记得温柔对待面团哦！放着30度的简易发酵箱，一小时不到，只要一倍大就好，粘粉戳戳不反弹。
取出在硅胶板的帮助下搓圆
忘撒点点手粉，直接就排气了，大家可以表面微微撒粉，然后排气，杆成长方或椭圆
卷起，先一分二
再一分二搓圆
一搓好就盖上防水分流失，我直接用模具倒扣的
四个搞定，静止20分钟松弛
每团分成三份，我没称每团重量，都大大小小的。一起放入乐葵千层面模具，然后继续发酵到表面不粘手有弹性，类似婴儿的皮肤，嫩嫩的，吹弹可破啊。
这是两发好进烤箱的状态，差不多也两倍啦。
180度上下火预热15分钟，180度开始烤至表面上色，我从第18分钟开始调整上火到120度，一共烤了30分钟。这次没有马上出炉，时间太晚了，隔夜出炉的，底部出了点水蒸汽，还好是乐葵，还是顺利脱模。
面包组织是这样的，真是好吃，可能酒喷的不够多，当天闻不出来，隔天微微飘出酒味。
快手香蕉卷
咸甜党的胜利！不需要技术，非常小白！
起酥的香脆外皮，包裹着被烤得很软糯的香蕉散发出更浓的甜香味。外酥里嫩，因为内层的饼还是软的，不会造成很突兀的口感，是很和谐的口感。
是一款做法简单，口味却不简单的点心，10分钟即可吃到的美味！
欢迎大家在评论区交作业～
用料：
1根香蕉
1张原味手抓饼
做法：
我用的安井，直接从冷冻取出，静置2～5分钟让饼轻微解冻，不至于太硬没法卷。提前5～10分钟预热烤箱。
把剥皮的香蕉卷进去
切段
摆放时注意留空隙，上下火220度，8～10分钟左右，自行调整，外层起酥即可。喜欢软就少烤一会，喜欢脆就多烤一会。
真的很好吃！欢迎大家晒出自己的作品～
糖醋排骨
用料：
500克排骨（小排）
三片姜
半根葱
一勺料酒
一勺酱油
5克盐
10克醋
15克白糖
适量白芝麻
10克番茄酱
5克胡椒粉
适量花椒、大料
做法：
排骨切段洗净，铁锅内加水稍煮撇去浮沫，捞出排骨。
福腾宝快易锅中加少量水，加入葱、姜、料酒、酱油、花椒、大料、盐、排骨，盖盖中小火上压后改小火5分钟关火。卸压后取出排骨。
排骨表面撒淀粉，炒锅热油，入锅炸至表面金黄。
另起锅放少量油，放入番茄酱炒香，加入1000毫升清水，滚开后加入盐、白糖、胡椒粉、醋，熬至汤料粘稠加入排骨翻炒几下即可出锅。
装盘，表面撒白芝麻、小葱装饰。
蛋汁烟肉意粉
喜欢每一根奶油裹在意粉上的感觉，吃起来很香很Q，而且奶香味也是妞宝很难抗拒的一种味觉，比起蕃茄的酸甜开胃这款意粉会让你更迷恋奶油的香气扑鼻，当然也确实有一些宝宝是不爱吃奶油味的东西，所以因人而议！不过这道意粉确实在PANDA里销量最好，SO，你懂的！我这算是在大披露吗？哈哈！欢迎同行借鉴！
用料：
150克意粉
2个鸡蛋黄
100克淡奶油
5克盐
20克橄榄油
100克烟肉
100克洋葱
适量黑胡椒
适量芝士粉
适量白葡萄酒
做法：
锅中加水加盐煮开卟
把意粉直接放进去煮，不要刻意去把它们压进锅里，煮软了它们自然会掉下去的啦！一般中小火煮10-12分钟就已经有8成熟了！>-<...
煮意粉的同时切好烟肉和洋葱，切洋葱的时候如果流泪可以考虑戴个游泳眼镜来切，嘎嘎！
淡奶油我一般选择安佳的，凝固性比雀巢的稍好一些
将淡奶油，蛋黄，黑胡椒碎放进一个干净的较大的容器里
用打蛋器将它们打至顺滑备用
另起一个平底锅，将洋葱入橄榄油炒香
倒入烟肉和白葡萄油进行搅拌翻炒，没有酒的也可以不用放！
将煮至9分熟的意粉沥干水后倒入锅中进行翻炒至意粉熟透
将炒好后的意粉全部倒入之前准备好的奶油大盆中，不停的搅拌，用其余温将奶油裹在每一根意粉上
海洋薄荷酸奶慕斯
老早就想做这款海洋版酸奶慕斯，拖拖拉拉直到今天才真正动手。之前做了薄荷糖浆，加进酸奶慕斯里，味道更加丰富，女儿很喜欢。
用料：
320g原味酸奶
200g淡奶油
50g薄荷糖浆
50g+15g糖粉
15g+8g鱼胶粉
80g+20g玛丽亚饼干
20g黄油
少许凉开水
少许银色糖珠
一大勺柠檬汁
做法：
80g玛丽亚饼干打成粉，加入20g融化的黄油拌匀，放入八寸圆模压实，入冰箱冷藏备用
15g鱼胶粉加少许凉开水化开，加入薄荷糖浆，放微波炉叮30秒。
320g酸奶加入鱼胶薄荷糖浆搅匀，加入一大勺柠檬汁
200g鲜奶油分两次加入50g糖粉打成七分发
先加一大勺打发的奶油到酸奶里拌匀，再把酸奶倒入奶油里切拌均匀
把拌好的酸奶慕斯倒入底饼，震两下，包上保鲜膜入冰箱冷藏四小时以上
8g鱼胶粉先加少许蓝色运动饮料化开加热融化，再倒入剩余的饮料里拌匀，入冰箱冷藏凝固
凝固后的果冻用勺子挖成一块一块铺在冻好的慕斯上，铺满三分之二
剩余的20g饼干打成粉沫铺在三分之一处，在果冻和饼干沫之间洒上15g糖粉当成浪花
最后点辍上银珠，大功告成
干贝水蛋
用料：
2大粒干贝
2个鸡蛋
3个鸡蛋的水量水
少许盐
少许糖
少许酱油
做法：
鸡蛋和水的比例是1:1.5，干贝洗干净，用饮用热水泡软把干贝撕成小条，水不要倒留着用
鸡蛋打散，加盐糖酱油调匀
取一大容器，把打散的蛋液和留下的干贝水倒进容器，加盐糖蒜粉调匀
取陶瓷容器，平铺撕开的干贝条，隔开泡沫倒进陶瓷容器
电饭锅随冷水开始蒸，陶瓷容器上盖上一个小碟，完全覆盖不可让蒸汽进去水蛋里
生蚝不要直接放在水蛋里蒸，生蚝会出大量的水份，蒸生蚝可以放在盖住水蛋的碟子上分开蒸（生蚝凉性需加姜一起蒸），可在不粘锅煎一下生蚝出水
电饭锅酸奶蛋糕
每次都因为工作太忙，冰箱里做蛋糕的材料全都过期了，看着过期的材料太心疼啦，这次刚好在家陪宝宝也来个电饭锅蒸蛋糕，宝宝也可以吃的。
用料：
6个鸡蛋
30克玉米油
30克糖
克酸奶400
90克低筋面粉
半个柠檬
做法：
准备两个无水的盆，将蛋黄蛋清分开放入。鸡蛋最好是冷藏过的。
蛋黄加入面粉，（面粉用的新良面包粉，个人喜欢，哈哈。酸奶我用的莫斯利安因为味道香甜可口，个人比较喜欢，大家随意，我放了2瓶。)挤几滴柠檬汁，加入玉米油，用筷子拌开无颗粒，最后打蛋器最小档打一圈即可。
蛋清分3次加入白砂糖，我用的就是最普通的超市散着卖的那种，第一次用电动打蛋器3档发出鱼泡泡后，再点糖再打，打发后，不挂壁，再加入白糖，再打至发硬，挂起，电动打蛋器上挂尖。分三次放在拌好的面里面，像炒菜一样翻来均匀。不要出现有包状哦，然后电饭煲表层刷油，不要只刷底部，壁上也要，我不太爱甜和油，这两种我放的少。倒入电饭锅按蛋糕房，好了以后不要立马开，我是闷了20分钟。第一次上传，中途做的没有拍照，下次会拍过程图。
湖南特产——自制老坛酱辣椒（酸辣鸡胗原材料）
湖南有一道菜叫做“酸辣鸡胗”，是餐桌上的下饭神器~~

这道菜要用老坛酱辣椒炒，酱辣椒的制作方法，我在网上找了很多：

有的方子做出来的酱辣椒不够脆，软趴趴……
有的方子做出来的酱辣椒容易变质，不能久存……
有的方子做出来的酱辣椒齁咸……

没有方子一个令人满意，索性我就把妈妈的制作方法分享出来……
因为在国外没有老坛，所以我稍作改良，用玻璃瓶作为容器

这个方子制作的酱辣椒清脆爽口，有淡淡的啤酒香，并且密封能够保存一年都不会变质～

————更新分割————

有小伙伴反应辣椒的酸度问题，其实这个酱辣椒只有很淡的酸味，主要是酱香味十足，酸辣鸡胗的酸主要来源于酸萝卜～

酱辣椒的酱不是指酱油，是湖南长沙的一个方言发音，“jiang”主要是指一种腌制方式，有点类似酱香型白酒的“酱”
用料：
一斤新鲜二荆条青椒
一瓶啤酒
100克食盐
做法：
新鲜的二荆条辣椒（这个品种的辣椒比较辣，制成的酱辣椒味道最佳）洗净，晒2天，用手捏一下，辣椒软软的，焉焉的就可以了。这一步千万不能省！

没有老坛就找一个大小适中的玻璃瓶装起来，放入食盐，盖上盖摇晃一下，让食盐裹在辣椒表面。

我的玻璃瓶比较小，所以只做了半斤辣椒，上图是我还没开始摇晃玻璃瓶哦~~
用盐腌制半天后，可以看到粗盐明显融化了不少，这时可以倒入半瓶啤酒，会看到辣椒表面有很多细小的气泡。啤酒多一点少一点没所谓，多余的自己喝了就好了~~

浸泡一天后，可以将玻璃瓶倒置一下，让没有被浸泡到的辣椒尖尖也充分“喝”到啤酒~~
瓶口处盖一层保鲜膜，密封性更好哦~
大概2-3天后，辣椒就会变成如上图的颜色——酱色，啤酒所产生的气泡也消失不见了~~

再放置2天就可以吃啦~~
每次取辣椒的时候，注意密封，可以存放一年都不会坏掉，而且辣椒也是脆脆的，酸酸辣辣的很开胃~~

浸泡液还可以二次浸泡辣椒，不要倒掉浪费啦~~

二次浸泡时，辣椒同样晒2天，然后擦一点盐再装进玻璃瓶就好啦~~
我的公众号，分享更多适合厨房小白、简单易上手的菜谱和生活日常
川味笋子烧牛肉
我是正宗的川妹子，川味的麻辣鲜香让人来了成都就不想走。然而笋子烧牛肉这道菜是我很难忘记的一道美味川菜。

偶然间翻相片，看到以前做的笋子烧牛肉了，好想再吃一次！记录下来供大家参考。你们有什么好吃的其他做法交流一下！
用料：
500g带筋牛肉
五瓣大蒜
一个老姜
一颗八角
一颗草果
一颗砂姜
一小勺胡椒
五到十颗干辣椒
三朵香菇
三十颗花椒
一大勺豆瓣酱
五节葱段
300g干笋
各半颗红椒青椒
三颗小芹菜
做法：
配料：干辣椒5_10颗，桂皮一小节，八角一个，草果一个或半个，沙姜1小颗，胡椒几颗（或者用胡椒粉），花椒30来颗。其实我觉得根据个人口味而定，有些四川的重口味的可以多放点，吃得淡的，可以过一遍油后把料捞起来，就不会太重。



笋子用腌过的香一些，如果没有，新鲜的也可以。切成小段，沥干水。


其他配料还有生姜，大葱，芹菜，甜椒，青椒，大蒜。这里放甜椒是调颜色的，当然甜椒也可以当菜吃，只是一定要晚放，要不然色香味就没有了。



牛肉买连经皮的有点肥肉咀嚼的时候会香一些，不适合买精瘦肉。切几片香菇或者鸡腿菇炒肉的时候一起炒香味会浓些。


锅烧辣，放入2,3两菜籽油。我们家的油是老家种的菜籽压榨的，很香，但有个缺点，油烟就多。


油泡消失以后，放入生姜，桂皮一小节，八角一个，草果一个或半个，沙姜1小颗，稍微炒一下后有香味的时候放入牛肉蘑菇，多翻炒，等颜色变微黄的时候把肉掀到一边，放入辣子，花椒。不要时间太长，要不然就会糊掉。


然后放入大葱一起翻炒，炒到肉色变黄，香味很浓的时候。



这时放入适量的开水，如果家里刚好有骨头汤什么的更好。水位要迈过牛肉许多，因为牛肉是很难弄耙（软）的，所以要炖很久。如果水少了再加，一定加热水不是冷水。这样反复几次就把味冲淡了，就减弱了牛肉的原味。这个道理有点像炖老鸭汤（鸡汤）一次性到位，中途不加水。当然如果发现水还是不够，肉也没熟透，那就只有加热水了。这时再加入少许食盐，很多医生说盐太多或者爆炒会伤害身体，我不知道是真是假，以防万一，还是建议大家少放。



等炒锅水开了以后再转入砂锅，用小火慢炖，加上盖子。牛肉大概要炖半个小时到一个小时才会软，所以水位一定要看好，也注意别粘锅了。等到汤快收汁的时候放入青椒红椒芹菜。（转入砂锅的原因还是因为牛肉不易熟透，砂锅能锁住味，更浓。）



再放入鸡精（少许）混合搅拌会，收汁。放入芹菜叶，大葱叶就可以上桌了！
玫瑰花茶龟苓膏
心血来潮想着如果把做龟苓膏的水换成玫瑰花茶会怎么样，于是就做出来了Σ(｀д′*ノ)ノ
用料：
龟苓膏粉
玫瑰花
蜂蜜
做法：
龟苓膏粉用冷水调到无核的水状 一边加水一边搅拌 一定要搅拌o(￣ヘ￣o＃)
把龟苓膏水加到事先泡好的玫瑰花茶里（1.一定要放凉了 2.一边加一边搅拌，量看要做的龟苓膏量而定，还有看吃的人能接受的苦的程度而定）
步骤三的得出来的一大锅黑呼呼的水煮到浆糊状=  =就能倒到碗里放凉凝固啦
鳗鲞烤肉
用料：
1片鳗鲞
适量猪肉
做法：
鳗鲞提前两三小时从冰箱取出化冻，变软后用剪刀剪至拇指大小备用
猪肉切片，下水焯一下后取出备用
锅内热油，倒入蒜末和小米辣爆香。然后放入肉片煸炒，加一勺酱油和一勺料酒。差不多时，倒入鳗鲞，继续煸炒。
倒入足量的料酒（当汤头，可多倒些），加一勺酱油，一小勺白糖，搅匀后，调小火，盖上锅盖焖煮。过程中要观察一下锅内的情况。
待鳗鲞完全熟透后，开大火收汁。
焦糖爆米花
原方来自“爱吃面包的南方女孩”
用料：
80克玉米粒
20克玉米油
25～30克砂糖
做法：
冷锅倒油20克，砂糖25克。
全程小火！
晃动锅子使糖融化，呈焦糖色倒入玉米粒80克（爆米花专用玉米粒）TB有售。
用筷子翻动玉米粒，一开始会有结块，小火！耐心翻动！慢慢玉米粒都会随温度升高化开～
至第一颗玉米粒开花，立即盖上锅盖！锅内噼里啪啦噼里啪啦😊声音逐渐变小，再连同锅盖一起晃动，也可以揭开一点锅盖用筷子迅速翻动一下再盖上。直至锅内平静
大功告成！
洋葱炒鱿鱼
喜欢吃铁板鱿鱼，但又觉得地摊不干净，所以做个类似的
用料：
1只鱿鱼
适量盐
1个洋葱
做法：
鱿鱼洗净，切条，切洋葱
在锅里烧水，开水后加入鱿鱼，水再次沸后捞出鱿鱼，沥干水份待用
三汁焖鱼
天冷的时候
吃一锅热腾腾的焖锅
香气飘出来的那一刻
是多么的幸福
用料：
一条黄骨鱼
1个土豆
200克西蓝花
1个菜椒
2勺蚝油
2勺番茄酱
2勺海天黄豆酱
1勺酱油
1勺白砂糖
1勺淀粉
适量盐
适量油
适量胡椒粉
适量姜汁
做法：
黄骨鱼洗干净切块，放盐，胡椒粉，淀粉姜汁，油，腌制一会
土豆，西蓝花，菜椒切块，还能加入你自己喜欢的青菜，蔬菜放一点油搅拌
把土豆放最下面，然后西蓝花菜椒，鱼放最上面，加入一点水，焖8分钟左右
焖鱼的同时调好酱料
2黄豆酱2番茄酱2蚝油1酱油1糖1淀粉
喜欢辣的加入一点辣椒酱
八分钟后，把酱料铺在上面，继续焖八分钟
焖完关火，继续焖两分钟，开锅把酱汁搅拌均匀，香气扑鼻
美味的三汁焖鱼，就做成了，趁热吃吧
[冬季暖汤]冬瓜胡萝卜口蘑鸡肉汤
用料：
半个冬瓜
一根胡萝卜
3-5个口蘑
3小段葱
1小块鸡胸肉
10粒花椒
做法：
将冬瓜，胡萝卜削皮洗净切成块状，口蘑切成片状。鸡肉歇着切成薄片。
鸡肉用香油（锁住水分），料酒，淀粉（滑嫩的口感），黑胡椒，和姜粉腌十多分钟
冬瓜块，胡萝卜块，口蘑片，葱段放入汤锅中中火煮。
单独拿一个锅烧开水，把腌好的鸡肉在开水里过一遍，熟了马上捞出放入汤锅中，然后汤锅关火。
炒菜锅炸花椒油，炸好后把花椒挑出，将油直接浇在汤锅的鸡肉上面。可以适量加些香油，就完成啦！
芝士意酱焗迷迭香风琴土豆
特别喜欢吃芝士焗烤的任何食物，大大的满足感！
家里种了两盆迷迭香，真的是超级香！绝对比干香料好用！
这个焗土豆绝对是家庭聚会前餐，下午茶聚会，宵夜，早餐的必备～最主要的是简单快手啊～
用料：
2个土豆
150克牛肉沫
1个番茄
半个洋葱沫
适量黑胡椒粒
适量盐
适量糖
适量马苏里拉芝士
2根迷迭香
做法：
土豆刷洗干净，可以去皮也可以不去皮～
带皮的土豆烤出来表皮会脆一点点～
不带皮的整体口感都是糯糯的～
然后把土豆竖起来，一刀一刀切下去，保证不能切段。（可以在土豆两边放一根筷子，再切，能保证不切段）
然后把切好的土豆包上锡箔纸
送入预热好的烤箱，180度35分钟烤熟
炒意酱
锅底放油，放入洋葱沫炒香，放入肉沫炒熟，再放入番茄丁炒出红油色～放入番茄酱，盐，黑胡椒粒，糖翻炒即可。（口味根据自身来调节）
将烤好的土豆取出，切开的每一片之间加入意酱。然后撒上马苏里拉，放上迷迭香。
烤箱上层200度，烤10分钟即可！
零失败油泼面
我也是第一次尝试做油泼面，没想到味道这么好，大家可以试试，有什么问题可以问我，非常愿意为大家解答
用料：
2勺辣椒面
250克面粉
适量盐
适量蒜
适量葱
1勺花椒粉
2勺生抽
1勺陈醋
少量糖
做法：
放一点盐揉成光滑面团，面团要软一点，醒发半个小时
醒发好放到案板上揉成光滑面团
分成小剂子，我分成了八个。盘底刷油，剂子刷油，醒发1-2小时
擀面杖用点力气按压一下
不要分开，我这个按的有点大了。双手轻按抻面，就像兰州拉面师傅那样，拉好后从中间分开。
锅内放盐水烧开，将抻好的面条放入锅中，可以边煮边放，煮5分钟左右，煮好后轻过一下凉水
烫小青菜，烫青菜的时候可以放一点油和盐，青菜烫出来颜色好
碗内放蒜末适量，辣椒粉（建议大家用粗一点的辣椒粉，我这个不太好），花椒粉，葱花，倒入酱汁（生抽2勺，陈醋1勺，糖少许，盐适量）
起锅烧油，油热后倒入面碗中，刺啦刺啦的声音，超级香
拌匀后就可以食用啦！真的超级好吃，一大碗没够吃
糖醋鲫鱼
老公钓的野生鲫鱼，家人爱吃我做的糖醋鲫鱼，用心做菜是件开心的事。
用料：
2条鲫鱼
做法：
先蒋鲫鱼用盐、料酒、姜腌制2小时，然后给油炸至金黄备用，锅里给糖化糖色后加姜、干辣椒、老抽、醋再加少量的水煎汁，鱼放进去收干汁撒上葱花就可以起锅了。
郫县豆瓣酱 豆腐
用料：
蒜末蒜
少许口淡可不放盐
2勺  5ml🥄豆瓣酱
1块豆腐
适量蚝油
少许十三香
少许酱油
少许糖
一丢丢葱花
做法：
豆腐切块，两面煎至金黄，盛盘备用。

起锅烧油，倒入蒜末，郫县豆瓣酱5ml 两勺炒出香味。转小火，倒入酱油，少许十三香，蚝油，糖，一点点盐，一定要少或者不放（因为豆瓣酱已经很咸了），加入少量清水熬成汁。
转大火，倒入豆腐，汤汁熬制粘稠，出锅。
加些性感的葱花
平底锅烤香菇
用料：
十几朵香菇
两三勺孜然粉
少许克盐
少许克油
做法：
新鲜香菇
去蒂
划上十字花刀，方便入味。
锅中放入少许油，中小火煎。
一分钟翻面，防止糊锅，再过一分钟翻面。要翻五六次吧。
煎至两面焦黄色。
用锅铲压一压，压扁，让它们受热均匀，同时也挤出香菇里多余的水份。
均匀的撒上少许盐和孜然粉，两面都要撒上。
一定要撒均匀。
继续煎一分钟左右。
出锅装盘。
【麻辣小龙虾🦞】
因为小蔡爱吃，这个夏天吃了好多🦞吃来吃去还是自己做的合口味～
用料：
5斤小龙虾🦞
2瓶啤酒🍻
3头大蒜
2个姜
适量酱油
1/3块（50克左右）牛油火锅底料
1把香菜🌿
2根黄瓜🥒
做法：
挑选肉质饱满，肚子干净的小龙虾🦞。把虾脑掏空🤭，刷洗干净虾壳，再挑虾线。（操作方法具体视频请查阅微博）
需要用的火锅底料1/3块的量，口味重的可以多加点。热锅烧油加大蒜和姜片。炒香火锅底料，倒入处理好的小龙虾🦞，翻炒均匀。
倒入啤酒和拍黄瓜段，大火收汁～
加点香菜🌿。好啦，出锅开吃～～🍤
香菇木耳胡萝卜鸡肉饺
小孩越来越挑食，想着办法给他吃点鸡肉，
用料：
1根胡萝卜
100g木耳
10朵香菇
500克鸡肉
100克鸡油
调味（素）
50g蘑菇酱油
10克糖
5克盐
2克胡椒粉
20g姜
30g葱花
调味（鸡肉）
5克盐
10克糖
20克蘑菇酱油
10g老抽
20g香油
2克胡椒粉
20g生粉
做法：
所有素菜切丁，用鸡油翻炒，加入素馅调味料炒香，趁热拌入姜末，葱花，冷却备用，此时的馅料很想的，吃素的朋友可以加入豆腐丁，青菜，都是很好吃的。
肉馅和调料搅拌均匀，可以加一点水或者鸡肉高汤打馅，鸡肉选用鸡腿肉，剁肉的时候可以连皮一起更香，办好以后再和冷却的素馅混合，可加入玉米粒，竹笋或者马蹄碎。
包饺子，煮好，开吃。
桃子果酱
用料：
500g源东红桃
250g单晶冰糖
25g白醋
做法：
桃子去皮去核，切小块，用料理棒打碎，加入冰糖，白醋，放到锅里煮开后改小火熬半个小时左右
放凉后装瓶，放冰箱储存
涂面包吃
泡茶喝
香草冰淇淋
不用冰淇淋机也可以制作出美味可口的的香草冰淇淋，喜欢冰淇淋的朋友们看下啦。
用料：
160ml牛奶
半根香草荚
2个蛋黄
90g白砂糖
200ml淡奶油
做法：
将香草荚用刀子纵向切开，将香草籽刮出；放入小锅中，加入牛奶，加入至快要沸腾即可。
蛋黄和白砂糖放入小盆中打发至变白状态；分次少量加入加热的牛奶搅拌均匀。 再倒回锅中用小火边煮边搅拌，煮至浓稠状。倒入小盆中冷却后放到冰箱冷冻3~4小时。
淡奶油打发至七分发泡，和冷却好的浆料混合充分搅拌均匀，放入冷冻1~2小时，拿出来再次充分搅拌均匀；重复3~4次，直到变得细腻，放入冰箱结冻即可。
入口即化柠檬戚风~清爽美味
柠檬酸酸的，给人非常清爽的感觉，加入戚风，成品口感就像舒芙蕾一样，"咻"的一下入口即化，这款戚风口味清爽，非常受大家欢迎。

配方来自中岛老师的烘焙教室，有改动。
适合14厘米浅井加高戚风模，或者17厘米普通戚风模。
鸡蛋是连壳60克左右一个的。

关于戚风凹底，请看小贴士！
用料：
#蛋黄糊#
80克低筋粉
30克细砂糖
4个蛋黄
30毫升(23克)玉米油(原方菜籽油)
一个中等大小的柠檬
#蛋白霜#
4个蛋白
40克细砂糖
做法：
准备工作:分离蛋白蛋黄，盛放在两个搅拌盆中，蛋白放入冰箱冷冻10分钟。

把柠檬清洗干净，取一些黄色柠檬屑备用，白色部分不要。

再挤出大约两大勺柠檬汁备用，我挤了大概25克左右，然后加水稀释，一共50毫升备用，50毫升差不多46克。
准备蛋黄糊，在蛋黄中加入细砂糖，柠檬皮屑，用打蛋器画圈搅拌，细砂糖没有完全融化也没事。
依次加入玉米油，稀释的柠檬汁，每加入一种原料后都要搅拌均匀。
从距离盆口10厘米左右高的位置筛入低筋粉。
用打蛋器Z字搅拌至没有结块。备用。
打发蛋白霜，从冰箱中取出蛋白，用电动打蛋器高速打发，分3次加入细砂糖，蛋白变得泡沫细腻，蓬松柔软。再改慢速打发。
提起打蛋头，蛋白霜拉起的尖角轻轻下弯，就说明打发好了。
非常细腻光滑。
与蛋黄糊混合，在蛋黄糊中盛入一刮刀蛋白霜，用打蛋器搅拌至看不到白色的痕迹。(略有些消泡也无妨)。
将蛋黄糊全部倒进蛋白霜中，用橡皮刮刀轻快地从盆底向上翻拌。搅拌至几乎看不到蛋白霜的痕迹，蛋糕糊比想象的有韧性，动作要快一些。
搅拌好的蛋糕糊有点像粘稠的卡仕达酱。
面糊完成后立刻倒入模具，用两手拿住模具，拇指紧紧压住中心圆筒部分，在桌上轻轻敲两下，不要太大力，那样反而会让外面的空气跑进去，所以要特别注意。拿橡皮刮刀将面糊往模具侧面粘黏，这样可以让面糊烘烤时往上拉撑，膨胀效果更好。
完成的面糊，非常光滑细腻，而且不是很薄那种，如果稀稀的就是消泡了。
双手捧住模具侧面送进预热180度烤箱烘烤30分钟。
火力时间根据自己烤箱调节。
比如我是最底层，垫烤盘，烤盘翻面烤，烤箱温度170,实际180烤的。（预热 温度要高20度左右，开门会降温）
出炉在台面摔一下震掉热气，倒扣在瓶子上（这一步忘记拍了），最好倒扣一晚再脱模。一般来说烤熟的话不会回缩，
14厘米口子太小，我是倒扣在这个裸管上的。
关于怎么脱模，可以参照光光的视频，真的超级赞，新手也能学会。

光光的脱模视频戳这里
http://www.xiachufang.com/recipe/100489934/
做我的方子有任何问题欢迎加微博微信或QQ群来咨询，也方便大家互相交流学习。加入时验证码请写上您的下厨房昵称，方便对号入座哦。下厨房激情吐司三群 532176519 微信：1192973676

微博：Leibaobao00
吉力鱼子卷
用料：
120克熟鱼籽
200克雪菜
12张威化纸
200克面包糠
10克葱白
1个鸡蛋
2克味精
1克鸡粉
3克白糖
5克料酒
做法：
将雪菜切成粒放入水中浸泡2小时后取出，挤干水分
锅留底油，放入葱白小火煸香，放入鱼籽，炒一下再放入雪菜，炒香后加入味精、鸡粉、白糖、料酒，炒匀出锅装盘，放凉
用威化纸包住炒好鱼籽包成卷，拖蛋液拍面包糠入四成油温炸1分钟成金黄色，取出装盘即可
窝蛋吐司披萨
用料：
个鸡蛋
吐司
披萨酱
马苏里拉奶酪
洋葱
肉肠
做法：
备料
吐司压一个坑
抹上酱 打上鸡蛋 预热烤箱180度
铺上肉肠 洋葱 奶酪
烤10分钟
即可
三十分钟搞定0难度电饭煲焖鸡
鸡肉一不小心就会柴
嫩且入味，就是完美的状态了
用料：
2只鸡大腿
5片姜片
半个洋葱
2根葱
适量奥尔良麻辣腌料（或其他）
做法：
鸡肉斩成块，倒一点点油，抹上腌料，静置一小时。
电饭煲锅底放葱洋葱姜片
腌好的鸡肉摆在上面
我用的加速煮，用了半个小时就好了，中途翻动几下就好。
没放水，出的汤大部分是鸡肉的，可以说是鸡汤了喔。
开吃！
超简单快速普通面粉少糖免和面面包机面包
不太用面包机，因为面包机不高级，觉得和面功能不好用，所以尝试了一下不用和面的新方法，此方材料少效果好，操作简易
用料：
100克普通面粉
4个鸡蛋
30克细砂糖
40克核桃油
做法：
打发鸡蛋，蛋黄蛋清一起打不用分离，先打一会再分次加入糖打发，这个程度还欠一点
差不多打到不太能流动就好了
加入核桃油（杏仁油，玉米油，黄油，没有太大味道油就可以）
拌匀（画8⃣️或十搅拌）
加入普通面粉
搅拌
画十字搅拌，均匀即可
用的ACA面包机，菜单6超短时面包，58分钟的
到时间后取出切片装盘
剩余装袋，半开口晾凉后放入冰箱