xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
每年必吃的绿豆蛋黄咸香肉粽
这是我家每年会做的基础班肉粽。这几年我们还会添加干贝，冬菇，金华火腿等增加风味，但我觉得基础版的一样很美味！
用料：
500克圆糯米
60片粽叶
一卷棉绳
150克去壳绿豆
14个咸蛋黄
500克（35克/块）五花肉/梅花肉
👇腌制猪肉：
1根（40克）葱
几片（20克）姜片
两大勺（30克）生抽
一小勺（10克）老抽
两大勺（40克）蚝油
1克五香粉
1克白胡椒
4克蜂蜜/糖
10克腐乳
10克白酒（可不加）
👇腌糯米：
60克生抽
10克老抽
6克糖
6克盐
几片姜片
一根葱段
3个八角
3片香叶
10克小茴香
20克花椒
做法：
包粽子提前准备工作：                                               1、粽叶放入烧开水的锅中烫洗柔软再擦洗干净。可以用干净的海绵搓洗两三次在冲洗干净。（如果做的量比较大，建议事先泡五小时以上在烫软）                                                     2、糯米先洗净两三遍在用末过糯米一个指节的水位高度浸泡冷藏过夜，至少也要浸泡两个小时。圆糯米特点是比长糯米有米香，缺点是没有长糯米有糯性。这是建议自己选择喜欢的口感购买。购买时要观察看一看有没有参杂大米，这样很影响口感。闻一闻有一股米香就是新鲜的糯米。                                        3、去壳绿豆加适量水提前浸泡至少2小时也可以冷藏浸泡过夜。
4、腌制梅花肉：梅花肉梅花肉切成长条（2厘米*7厘米）洗去血水沥干后加入调味料：葱段，姜片，生抽30克，蚝油40克，老抽10克，白胡椒1克，五香粉1克，蜜糖4克，腐乳10克，白酒10克。带上手套充分捞拌均匀。腌制隔夜冷藏更好。放入保鲜袋扎紧，第二天拿出来时可以方便隔着袋子再抓捏腌制一会。                                                               
5、腌制糯米：糯米沥干水份，用一大锅开小火烧热加入一大勺猪油没有的话就用食用油。先加入八角，花椒，香叶，小茴香，葱段姜片小火爆香然后捞起材料。
倒入糯米翻炒片刻再加入生抽60克，老抽10克，糖6克，盐6克翻炒均匀，有少许成团的状态即可出锅。

材料备齐！
蛋黄建议买新鲜的，我买的是新鲜的咸鸭蛋已经提前去蛋黄密封冷藏这样第二天就节省一些前期工作时间。将腌制肉块解冻好隔着袋子揉搓入味，将姜葱挑出来，绿豆控干水份备用。

开始包粽子啦！我这次示范荷包粽包法，一共需要三片叶子，现将两片光滑面的叶子交错叠在一起，然后对折在一边叶子重叠处靠上一点在对折作为底部，折出漏斗打开光滑面内放一勺米均匀铺平后放上肉，蛋黄适量绿豆，笋干……然后再是适当铺上米，不要过太满这种很容易漏米，然后用勺子调整形状。
用第三片粽叶重叠过一半上面一片粽叶盖好把多余的粽叶按轮廓折好包紧实。

然后左手捏紧粽子，右手拿起绳子往左手无名指缠绕几圈预留大概10-15厘米的长度。把关键接口的位置先缠绕三四圈然后顺着方向一圈圈缠绕到粽子2/3处再缠绕三四圈两头绳子捆绑打死结。
买的干粽叶品质不怎么好，只能将就一点，最后只剩下一些小粽叶用枕头粽包法一起包了成了迷你粽。麻雀虽小 五脏俱全😂……
用高压煲水量要末过粽子，然后用手稍微压一压让粽子多余的空气跑出来。因为只有咸味粽我把腌制肉块的酱料全倒进锅里了，这样味道更好！但如果咸甜一起煲就不要放酱料了。盖好盖子大火烧开上汽后转中小火60分钟（我用的是燃气高压锅），然后关火焖半小时。让它保持“滋滋”的声音即可。如果用普通高压锅大约2小时左右，电高压锅需要60-90分钟，同样关火焖半小时到一小时最好。

粽子冷藏保存可以3-5天，冷冻可以一个月。最好是真空保存这样可以延长保存时间，真空保存前最好给粽子冷冻固型再打包装这样不会变形。
青椒鸡胸肉
用料：
2块鸡胸肉
5个青椒
少许料酒
3片姜
盐
炸鸡腿腌料
做法：
鸡胸肉切丁用炸鸡腿腌料提前腌好，要放盐和料酒备用
青椒洗好切丁或切条备用
鲜榨桑葚汁 vitamix版
自从在鼓浪屿马拉桑喝过鲜榨桑葚汁后，再也忘不了那酸酸甜甜的感觉了，入手小v后马上来试试，破壁桑葚(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
用料：
2盒桑葚
适量冰块
适量糖/蜂蜜
适量纯净水
半个柠檬
做法：
食材 桑葚两盒
用适量盐水浸泡桑葚，大致半小时
浸泡后的桑葚用清水再次洗净，并沥干。把桑葚、冰块、糖、水、柠檬汁，依次放入料理机
完工啦
小美 羽衣甘蓝香蕉腰果奶
我只是小美锅的一名普通用户 用下厨房记录下自己做过菜的方子 便于自己今后查询使用 所以没有好看的图 都是做时随便拍拍的真实图片 做法也不一定好或对 如果您也是小美用户 如果能对您有用 那么很高兴 
      小美锅让我爱上厨房，没有入的你也可以考虑下
     
美食顾问说羽衣甘蓝是个好东西 我也不知道是啥 就盒马买了做起来 奇亚籽也不知道啥东东 不过我买的酸奶中居然有 做了一下 居然还挺好喝的
用料：
勺橄榄油
根香蕉
把羽衣甘蓝
做法：
羽衣甘蓝长这样
羽衣甘蓝的营养成分 你还犹豫吗
按图做起来
这个酸奶中有奇亚籽
好喝又营养 可以经常做起来
剩油条花样吃法―烤油条块
简单快手，看出来口感类似法棍，硬硬的，咬一口嘎嘣脆，香喷喷哈😊，不喜欢硬的童鞋就不建议了😎😎😎
用料：
一根剩油条
做法：
很简单啊，就是剩油条切块，进烤箱中层，170度上下火烤个七八分钟到十分钟，这个烤的时间要看你切的油条块大小，一般直接吃我喜欢切大块，😎😎😎泡粥可以切小块，相应烤的时间稍微短点，小油条丁烤脆拌沙拉也很好吃啊😍😍😍😍，回头上个菜谱
搭配营养早餐开始！！！
🌼花心巧克力曲奇
想做这款曲奇一段时间了 构思整理出方子 刚好学厨的乌比派模具正好上市 大小正合适做这款曲奇 perfect😆
用料：
100g无盐黃油（室温放软）
85g糖霜
1个（约15g）蛋黃（常温）
20g牛奶（常温）
130g低筋面粉
35g玉米淀粉
20g无糖奶粉
10g可可粉（巧克力面团）
10g日本抹茶粉（抹茶面团）
100g黑巧克力
100g白巧克力
模具：
学厨12连不沾乌比派模
做法：
室温放软的黃油先用打蛋器低速搅伴至软
加入糖霜打发至颜色发白 体积变大
加入蛋黃低速搅拌混合均匀
牛奶分3-4次加入打发均匀即可
将无糖奶粉、低筋面粉、玉米淀粉混合筛入
用刮刀切拌均匀即停 不要过度搅拌导致面粉起筋
将一部份面团装入小号花纹的裱花袋中（注意一次不要装入太多面团 否则阻力大会难挤！）
缘着乌比派模具挤一圈小花
另外准备1个裱花袋装入面团 剪个1cm左右的口 在中心位置挤一圆状（这份是巧克力的 上面忘记拍下来了）
利用擀面棍轻轻按压中间的面团 压至贴合边缘的面团 压平整即可 尽量小心不要压坏边缘的小花纹理
我用的花嘴是这样的 8齿 类似小号的珍妮花嘴
送入已预热140度烤箱中 有热风功能就用热风烤 沒有就正常上下火烤 烤20分钟左右 取出放凉
另外的巧克力面团将10g可可粉代替10g低筋面粉即可
同样抹茶面团将10g抹茶粉代替10g低筋面粉即可
曲奇凉透后 将黑巧克力和白巧克力隔热水溶化 分別装入裱花袋中 挤在曲奇中间凹陷部分 待巧克力凝固便可
完成✅
好看又好吃😆
（转载）钢管舞娘巴黎布雷斯特
chef Ynnick Schupp创作的这个配方非常赞！这种泡芙的制作方法，基本都是一样的操作，属于看着高逼格实际并不难的操作。
用料：
100克钢管舞泡芙：水
100克牛奶
100克黄油
2克盐
10克细砂糖
170克全蛋
160克t45面粉
200克 达克瓦兹饼底：白杏仁粉（脱皮杏仁粉）
150克糖粉
175克细砂糖
350克蛋白
60克T45面粉

800克柠檬蛋白酥脆粒酱
40克
卡仕达酱： 奶油粉（或玉米淀粉）
500克牛奶
100克细砂糖
40克蛋黄
100克柏林内奶油霜：黄油
160克榛子酱
670克卡仕达酱
320克稀奶油
做法：
钢管舞泡芙：水、牛奶、黄油（切丁）、盐和砂糖在厚底平底锅中煮沸，离火，加入过筛的面粉，用竹铲搅拌后再次中高火加热搅拌至呈面团状并不再黏着在锅的内壁上。
转移到搅拌机的搅拌缸内（扁桨），分次加入全蛋（或者逐渐加入全蛋液），搅拌均匀至搅拌桨挑起面糊时呈缓慢滴落的倒三角状态。烤盘铺垫网孔硅胶烤垫，每个模具（直径4.5cm高度7cm的圆柱形）内衬一层网孔硅胶烤垫（自行裁切），挤入28-30克泡芙面糊，然后再在模具上覆盖一张网孔硅胶烤垫，压上一张烤盘，以160℃（风炉）烘烤约40分钟。
卡仕达酱：将奶油粉和一半量的细砂糖搅拌均匀
将少量牛奶与蛋黄混合搅拌，同时将剩余的牛奶和剩余的砂糖煮沸，冲入牛奶/蛋黄中拌匀后倒回锅内，加入“步骤1”的奶油粉（玉米淀粉）/砂糖持续搅拌煮1分钟，然后快速降温。
柏林内奶油霜：将软化黄油和榛子酱混合均匀
加入卡仕达和稀奶油
组装：将柠檬蛋白酥脆粒酱涂在达克瓦兹饼底上，待其冷却凝固。
制作3cm和5cm的牛奶巧克力片
泡芙内部清理掉多余的部分，只留泡芙外壳，依次按图：帕林内奶油霜、柠檬蛋白糖/达克瓦兹饼底、帕林内奶油霜、牛奶巧克力片、帕林内奶油霜、柠檬蛋白糖/达克瓦兹饼底、帕林内奶油霜，冷冻。再用圣安娜花嘴在顶部（横卧）装饰帕林内奶油霜，两侧贴牛奶巧克力片，点缀柠檬皮屑和银箔纸完成。
香葱肉松面包卷
不是蛋糕卷啦，是面包卷，非常好吃的一款卷卷，做法又简单，大家可以做起来哦~~这个配方可以做两个面包卷，如果是普通烤箱的话，所有材料减半就可以啦。


风炉:UKOEO 高比克gxt60 
模具:两个三能28厘米的正方形烤盘
厨师机:乔立7600或者UKOEO HBD-809
用料：
320克高筋粉(凯瑟琳)
60克低筋粉
15克奶粉
60克细砂糖
60克自制无糖酸奶
185克水
5克盐
12克鲜酵母
30克黄油
适量色拉酱
适量肉松
做法：
除黄油，盐，所有材料放入厨师机搅拌桶。液体预留，如果和我的面粉不一样的话，注意揉好的面团不要太湿，那样不利于整形哦。
先2档稍微成团，再4,5档揉至扩展加入黄油。
然后加入盐揉到延展性很好。
揉好后用软刮刀从搅拌桶取出面团，滚圆后发酵箱28度进行基础发酵。
发酵至两倍大。
有一个步骤忘记拍了，基础发酵完成后分割两份，滚圆松弛20分钟，然后将两个面团擀开成烤盘大小的正方形。
放入模具，光滑的一面在上面，然后在面皮上洞，入发酵箱32度发酵40分钟。
发酵完成，表面刷蛋液，撒白芝麻和香葱。
入预热好的高比克风炉150度烤18分钟。
火力时间根据自己烤箱，普通烤箱180度烤。
出炉马上脱模，放烤网凉一会会，温的时候就可以抹色拉酱，撒肉松了，然后用油纸卷起来定型一晚上。
第二天切开就可以吃啦。
好吃又好看~~
五花肉泡菜玫瑰煎饺
用料：
克五花肉          50
克泡菜             150
鸡蛋            2个
饺子皮     16张
食用油  适量
做法：
泡菜剁碎，五花肉剁肉糜，两者混合搅匀，取4张饺子皮平铺依次层叠，放馅均匀一长条与饺子皮中央，挨个对折后从一边往一边卷起来，收口地方用水沾一下，如图
锅热放油，开小火放饺子煎至底部微黄，放水没过饺子高度一半，盖上锅盖，小火至水烧干
两个鸡蛋打散，从饺子中间倒入，小火煎至底部鸡蛋凝固，盖上锅盖焖至上层鸡蛋凝固，关火。
撒上芝麻出锅～，没有芝麻就用了面包糠😃
六寸椰香戚风
参照Tinrry的戚风方子。
用料：
3个鸡蛋
45g低筋面粉
35g玉米油
5g牛奶
45g椰浆（不是椰树椰汁）
5g生粉
50g细砂糖
5g椰蓉
5g椰子粉
做法：
蛋黄蛋清分开在两个干净无油无水的容器中。
蛋黄里加入椰浆、牛奶、玉米油
打发蛋白，糖分三次加入蛋白中，最后一次将生粉和糖一起加入。
烤箱上下火160预热。
在蛋黄中筛入面粉和椰子粉，并将椰蓉也加进去，用手动打蛋器搅匀。（不可过度搅拌）
将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，用橡皮刀以翻拌手法拌匀。
将拌好的戚风糊从距离模具底部20cm高处倒入模具（七分满即可），入模后轻震两下，用牙签戳破表面气泡。
中下层160度烤40分钟。
蛋糕烤好后在桌面上磕两下，把内部热气磕出，然后立即倒扣至放凉才可脱模。
油泼辣子
这是一款具有晋南特色的油泼辣子，无论拌凉菜还是凉面、面皮，还是调整汤的味道 尤其配上各种面食，简直绝配，喜欢吃辣的朋友一定不要错过噢
用料：
花生碎或核桃碎干辣椒
蒜末白芝麻
桂皮一根花椒一小撮
咸盐八角一个
做法：
将辣椒剪成段放进料理机打磨成辣椒面（如果想效果好可以将辣椒子倒掉）
辣椒面，咸盐，花生碎，白芝麻放一起拌匀

锅里放油小火烧热，把蒜末放进去不停翻炒至金黄捞出备用（油温不要太高放蒜末，否则会糊），把花椒，八角，桂皮放入锅内炸香捞出
将锅里的油烧热，关火 分两次倒入辣椒面中 倒油的同时用筷子不停搅拌 防止辣椒面被烧糊 把刚才捞出的蒜末放入辣子拌匀即可
时蔬烤鸡腿
亚麻籽芝士华夫饼看这里
http://www.xiachufang.com/recipe/104242031/
用料：
2只（去骨重100g左右）小鸡腿
适量（按饭量）时蔬（按喜好）
10g左右橄榄油
腌料：
10g牛油火锅底料
5g生抽
5g耗油
5g料酒
10克花生碎（可不放）
5克白芝麻（可不放）
适量盐
适量生姜或者姜粉
几枝百里香
适量黑胡椒
适量辣椒酱
做法：
锅热小火放入火锅底料炒香，倒入生抽、耗油、料酒和适量的水，放入百里香或者其他香料。
水量随意不要太多就好。
鸡腿洗干净擦干水分。剪子沿骨头剪开鸡腿。
倒入炒好的腌料、姜粉、适量盐抓匀腌制。腌制越久越入味，最好可以隔夜。
我会一次多腌一些分装好，冷冻储存，下次吃直接解冻就能用啦，节省时间。

烤盘刷油，放入切好的蔬菜还有腌鸡腿的料，口重的可以在放点盐、黑胡椒拌匀，放入腌好的鸡腿，香料。
烤箱200℃预热。入烤箱烤25分钟左右。

鸡腿翻面再烤15分钟。
夏日少女桃汁
夏日的少女就是这么清新粉嫩！！
用料：
桃子
冰块
做法：
桃子洗净去皮切块
用榨汁器榨成果汁
倒入放好冰块的杯子就开喝 ~！
美味红烧小羊排
用料：
1000克羊排
2个土豆
1勺老抽
8片姜
2片香叶
2勺料酒
适量克盐
2勺生抽
2根胡萝卜
1勺蚝油
适量冰糖
做法：
羊肋排切小段，过水焯一下，去血沫后盛出备用
将羊排放入炖煲中加葱段，姜片，温水烧开后，小火慢煮40分钟。盛出羊排，汤底留出备用
备葱、姜片、蒜瓣、胡萝卜和土豆切块备用
锅内爆香葱姜蒜，加羊排，一次加入料酒、生抽、糖、蚝油、最后加老抽上色
加入切好的胡萝卜和土豆块，翻炒
加入之前煮羊排的汤底，(盖过锅内菜），大火再次烧开后，再次倒回炖煲中(可加一点香叶、八角、冰糖），小火慢炖20分钟
最后加盐，转大火收汁后，一道美味的红烧小羊排就做好啦
因为家里有小朋友，如果只是大人吃的话，可在爆炒的时候适当加点小米辣或者辣椒酱。
酸菜粉
我巨爱吃酸的东西，冬天尤其爱吃酸菜，自己出来住，就想吃家里的味道，但是做了几次酸菜都不好吃，后面我四处取经，总算是做出了让自己吃不够的酸菜，希望也能给大家帮助
用料：
一包（半棵）酸菜
适量多些猪肉
适量盐
适量生抽
适量葱
适量多一点油
根据实际情况来水
1把红薯粉
做法：
酸菜切之前洗干净，切丝儿，细丝，越细越好，经过了我几次修炼，我觉得我切的够细了。然后每次切酸菜的时候有问题会把酸菜心直接吃掉，酸酸的，特别好吃😋但是建哥说有毒，我不知道真假
洗完以后再次清洗一下，泡一会儿，可以防止过分酸
我用的是从家里带来的条肉儿，就是肥瘦相间的那种熟肉，如果用生肉的话也是用五花肉，肥肥的香
准备葱花，我都是提前搅碎放到密封盒子里的，为了好吃，可以比炒菜适量多放一些葱花
油也适当多一些，因为我的熟肉，已经没什么油了，把酸菜炒出香味来，加水，调味
把酸菜煮开锅，开锅之后加入红薯粉，继续煮20分钟。一定要多煮会儿，才好吃
好啦，最后的成品就是这个样子啦，蛮好。
桂圆红枣核桃养生小面包
这一款面包添加了桂圆、红枣和核桃，超级养生。用的面粉还是多谷物的，口感很丰富。做起来也不难，好吃又健康。
用料：
250g良润多谷物面包粉
130g牛奶
35g全蛋液
20g糖
2g盐
3g酵母
20g黄油
40g核桃（去壳）
20g桂圆（去壳）
30g红枣
做法：
核桃去壳切成小丁、桂圆去壳去核，切成小丁，红枣去核切成丁。
除黄油和核桃、桂圆、红枣外，将面团材料所有原材料倒入东菱面包机的面包桶中，注意酵母不要和盐、糖直接接触，启动一个和面程序。
10分钟后，面团能够拉出厚膜，加入软化好的黄油，继续和面程序15分钟。
直到面团光滑柔软。
能够拉出薄膜就可以，不需要到手套膜。
.加入核桃等，搅拌均匀即可。
在打蛋盆内涂上薄薄的一层色拉油防粘，放入面团，盖上保鲜膜在温暖处发酵。
一直至面团涨到大两倍，用手指粘粉戳一个洞，不塌陷不回缩就代表发酵好了，大约需要60分钟。
将发酵好的面团排气后分割成4份，将面团滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
.将松弛好的面团压扁，再次滚圆，放入烤盘中。
送入东菱烤箱，开启发酵模式，36℃，发酵30分钟。
发酵至面团涨大至2倍大。
面团撒上高筋面粉，用一把锋利的小刀割出花纹。
最后将面团送入预热好的烤箱，上下火175摄氏度，烘烤20分钟。
烤好的面包立即脱模，放在烤网上晾凉。最后切片食用即可。
下饭的辣椒酱
秋分后，东北的辣椒正是时候，做成辣椒酱保存住秋天的味道吧
用料：
2.5千克东北大红辣椒
1个西红柿
1个雪梨
两头大蒜
100克米醋
100克白糖
450克东北黄豆酱
做法：
辣椒洗干净，晾干水分
用刀切碎，尽量不要用绞馅机，那样熬出来会很稀。
雪梨洗净切碎
大蒜切碎
西红柿切碎
锅里放辣椒碎，熬到微微出水
加入西红柿，雪梨继续熬制
加入糖，醋，黄豆酱，熬制水分差不多干了。
这样就差不多了，加入大蒜，翻炒均匀后，晾凉装到罐子里，放到冰箱里发酵七天，就可以享用。
蛋糕卷这样做‼️不掉皮不开裂（小视频食谱）
美味可爱的蛋糕卷，喜欢做正卷，喜欢看侧边完美的弧线。💞厨友们提问前注意看💞小贴士💞，大部分问题和答案都已写出，提问多的我会不定期更新小贴士。
用料：
#原味蛋糕卷
5个鸡蛋（带壳60克）
50克牛奶或水
50克油
50克细砂糖
60克低粉
#可可蛋糕卷
5个鸡蛋（带壳60克）
55克牛奶或水
50克油
50克细砂糖
10克可可粉
50克低粉
28*28（其他尺寸按面积换算）烤盘
做法：
准备材料，细砂糖需要用分料碗提前称好
打蛋盆放称上归零后，加入油和牛奶，油、牛奶没有顺序（如做可可味，就先将可可牛奶中化开，如果颗粒多不好溶，把牛奶稍微加热），用蛋抽搅拌乳化至无油点
把盆、筛网、蛋抽一起归零，称出低粉重量，将低粉过筛，用蛋抽已Z字形搅拌至无干粉
将蛋清蛋黄分离（用蛋壳分离最好先将鸡蛋表面洗干净，洗完后要擦干表面水分），注意装蛋清的打蛋盆必须无油无水。手抽继续以Z字形混合，这种方法是后蛋法，这样做蛋黄糊不易结块
最后用刮刀整体挑一下，把底下和四周的面粉再充分搅拌，最后压一下，确认无面粉颗粒
下来开始打发蛋白，高速打发至鱼眼发泡，加入一半细砂糖打发
打发至明显发白膨胀时，加入剩下细砂糖继续打发
当出现纹路后转为低速打发，注意要把四周全部打进去，需要贴着盆边打发
打发至纹路变清晰，停机确认蛋白打发程度，这样的蛋白打发程度怎么卷都不会开裂
最后再把打蛋器放回蛋白，高速几秒，先提气打蛋器，再关闭电源，可以清理干净打蛋头上的蛋白
取1/3蛋白霜至蛋黄糊中，用切拌的方式翻拌均匀，翻拌均匀后倒回蛋白霜内
再次翻拌，四周都要刮进去，右手切拌，左手往身体方向转动打蛋盆。注意翻拌手法，不要一直画圈造成消泡
烤盘28*28内铺一张油纸倒入蛋糊，手捏住对角合纸和烤盘，晃动烤盘，让蛋糊流动到每一个角落，蛋白足够软，无需刮板刮平。用手拍打烤盘底部，震出大气泡。预热好的烤箱150-160度，中层烤25分钟，我习惯全程开热风
取出烤盘，用脱模刀分离四周，拖住油纸把蛋糕片平移至晾架，撕开边部油纸散热。冷却后轻微回缩是正常的，最终成品厚度1.5厘米
蛋糕片晾至手温以下开始卷💞具体卷法视频https://www.xiachufang.com/recipe/105878584/ 💞先将两边切除45度斜边
取一张较长的油纸，拎住蛋糕油纸一边倒扣在油纸上，揭去油纸
刚才修边的一侧对准自己，后面靠着墙方便借力，先轻轻压一下起头的位置，把擀面杖放在油纸下方卷起，卷起蛋糕片开头的时候要往下压紧，这样卷不会空心
继续将油纸往身体方向卷起，顺势卷起蛋糕卷，卷完后另一边修过斜边的应该在最底下，不用取出擀面杖，静置30分钟以上
定型后，慢慢揭开油纸，切开看看，中心完美贴合
学做香葱肉松卷，参考食谱https://www.xiachufang.com/recipe/104689313/
学做虎皮卷，参考食谱https://www.xiachufang.com/recipe/104698236/
用蛋糕片做成的冰淇淋蛋糕也超美味的https://www.xiachufang.com/recipe/104728631/
毛巾面蛋糕卷做法见食谱https://www.xiachufang.com/recipe/105902758/
椰汁西米露
用料：
克西米
克椰浆
克糖
水
做法：
西米的量比想中少，下次要放多d先🤪
羊肉丸子
羊肉丸子是娘亲做的非常好吃的一道菜。到了寒冷的冬天，一碗热乎乎的羊肉丸子汤，足够温暖你整个人的身体。
用料：
一块羊肉（羊腿肉）
适量盐
1个鸡蛋
适量淀粉
适量胡椒粉
适量葱花
适量香菜
适量蒜
适量冷水
适量姜沫
做法：
羊腿肉切小粒，用料理机打成碎肉沫。没有料理机的可以手动剁碎。我喜欢把肉冻一下，化到带少许冰碴时再切，会方便很多。
打好的肉馅就是这样啦！
在肉馅中加水，按一个方向搅拌，让肉馅上劲。加入适量的盐、胡椒粉、姜沫继续搅打，搅匀后加少许淀粉，是为了让馅更黏，容易抱团。搅匀后加一颗鸡蛋，也可加一个蛋清，都是为了让肉馅更嫩。继续搅拌。如果想要有一些颜色，可以在肉馅中稍加一些老抽提一下颜色。
搅到这个状态就可以了！搅拌过程中能听到刷刷的声音，就证明可以了。将搅好的肉馅静置15分钟。
葱姜蒜末切好，这是为出锅提味做准备的。按个人口味切就可以了。
烧一锅水，等水开了就可以汆丸子了。水烧开后，调成小火，用勺子把羊肉馅一勺一勺的舀起来沿锅边下锅，这是为了防止水沸而将丸子冲散。
待所有肉丸全部下锅后，稍微煮一下，是为了让丸子定型。再调成大火煮到水开，丸子漂浮起来，打去浮沫和油。加适量的盐给汤调味。出锅前把切好的葱姜蒜末撒到汤里，再撒上香菜就可以了。
泡上一碗白米饭，简直是人间美味。
麻薯蛋黄仙豆糕
对于喜欢有点咸口味点心的人来说
咸蛋黄的加入
使这款仙豆糕不那么甜腻了
基础做法参考了日食记的仙豆糕
链接如下
https://www.xiachufang.com/recipe/103435186/
用料：
#紫薯馅料#
420克蒸熟的紫薯
40克炼乳
#麻薯馅料#
50克糯米粉
45克热牛奶
10克白砂糖
8克无味植物油
#饼皮#
150克低筋粉
50克玉米淀粉
50克黄油
40克糖
2个（85克）鸡蛋液
3个（熟的）#咸蛋黄#
以上为14个仙豆糕用量
做法：
420克紫薯蒸好后加入40克炼乳拌匀，放凉后，分成14份，每个30-32克。盖保鲜膜放冰箱冷藏。
3个熟咸蛋黄碾碎，不够咸的话少加一点盐调匀。
麻薯材料全部加入碗中拌匀，微波炉加热2分钟。没有微波炉盖保鲜膜蒸10分钟，稍凉后搅拌。
分成一共14份，每个7-8克。
将麻薯和咸蛋黄包入紫薯。
包好后盖保鲜膜冷藏。
50克黄油加热融化，加入85克鸡蛋液，40克糖搅拌均匀，筛入150克低粉、50克玉米淀粉。
揉均匀，盖保鲜膜静置半小时。
分成14份，每个大约25-27克。
擀皮将紫薯包入。
用刮板或其他方便的工具整成正方体。
锅里刷油，油热后放入面团，小火煎。煎焦黄一面再煎另一面，六面都要煎到。最好用硅胶刮刀辅助翻面。
出锅凉一下，就可以享用了。
剖面是这样的，麻薯粘糯，蛋黄咸香。
罗汉斋
罗汉斋，取十八罗汉吉祥之意，以十八种素菜精制而成。这道菜里的食材虽不名贵，但是要凑齐三菇三耳等等，却是颇费心思的；正宗的做法里烹饪步骤也相当繁复，所以也有说这道菜是佛门最奢华的一道素斋。
用料：
云耳
香菇
猴头菇
松茸
木耳
烤夫
豆腐干
芦笋
胡萝卜
白果
玉米笋
腐竹
食用油
老抽
糖
盐
麻油
水淀粉
做法：
各式干货泡软，挤干水分备用
烤夫在滚水里煮2分钟，挤干水分；在锅中放食用油烧热，将烤夫煎至金黄色盛出备用
锅中放热水煮开，胡萝卜，白果，芦笋等新鲜蔬菜分别焯熟备用
锅中放食用油烧热，下豆腐干，香菇，猴头菇，松茸，木耳，腐竹，烤夫，玉米笋煸炒
下老抽，白糖，盐，少量水，焖煮5分钟左右
水淀粉勾芡后，下少许麻油拌匀，最后加入所有蔬菜翻炒均匀即可
金大旺的玉米大锅面包--无铁铸锅版本
这是一款低糖低油的懒人面包，不用揉出手套膜，但是软度一点都不逊色，最近很喜欢。难度系数很低的入门面包。感恩金大旺老师的分享，我把它转到下厨房里来。
用料：
200G高粉
35G玉米面粉
3G酵母
13G橄榄油
8G糖
3G盐
123-125G（自我调节）水
做法：
备好所有的材料，把所有的材料倒在一起，揉至光滑的状态。（三光面就好了，不用出膜）
揉好后，进行一发，室温，面团胀至2-2.5倍。
一发好后（就是手指戳下去，没塌，没回弹，塌了证明发过了，弹起来证明没发够）
排气整形，松弛20分钟。（我没盖湿布，直接大碗倒扣，避免水汽的挥发）
松弛完毕，排气再整形。排气，我一般采取直接拍扁，如图，没有有到擀面杖。
再次裹圆，整形，送进了烤箱进行二发，为了确保湿度，一起把一大碗热水也送进去了。（如果有铁铸锅，这时候就可以铺上油纸，撒粉放在锅里一起送进烤箱发）
发好后，拿出来撒粉，划口。预热220度。如果有铁铸锅，这时请把面包重新放回铁铸锅，盖上盖子,确保你的锅没有任何所料配件哦。就这样进烤箱咯。（我的划口太深了，其实浅点我觉得会更加好看）

220度，40分钟左右
没锅的同学，我是烤15分钟，上色后盖上锡纸的，然后把温度调到200度继续烤，20-25分钟。
黑米酸奶面包
好爱这个面包 切下来拍照的都让我下肚了 但不是我原创哒 原创戳这里 http://blog.sina.com.cn/s/blog_50104e620102dy29.html?tj=1
用料：
50黑米粉
200高筋粉
160酸奶（自己做的木有糖）
4盐
4糖（我减少了）
5酵母
适量燕麦片
做法：
所有材料除燕麦片混合揉成面团 再揉到有弹性可以拉出薄膜
盖上保鲜膜于温暖湿润处发酵至2倍大（手指按下面团不回弹）
取出排气后，将面团滚圆松弛15～20分钟左右
再次排气。然后将面团按扁后擀成椭圆形，翻面后由上而下卷起，收口捏紧。面团表面喷水，沾上燕麦片，温暖湿润处进行最后发酵至2倍大
烤箱预热200度
将面团的一侧割开一道口，放置2、3分钟待口裂开。送入预热好的烤箱，中层，上下火，200度25分钟左右即可
秋梨膏
最近各大博主都在推荐的秋梨膏，跟着方子练练手
用料：
10斤梨
2个罗汉果
50克冰糖
120克红枣
10克川贝
1个无水无油密封瓶
做法：
准备所有材料，不需要完全一模一样，多点少点无所谓的
梨洗净去皮
怕伤到手可以拿筷子戳进去，擦丝（切块打碎也可以，切小块也行）
擦完丝的梨
红枣去核切小，罗汉果拍碎
梨、红枣、罗汉果、冰糖放入锅内，大火
大火转中火约20分钟
拿纱布过滤，把水挤出在空碗中
挤出的水
川贝磨成粉加些许水调开，再一起放入锅里熬制
大火烧开撇去浮沫，大火转中火不断熬制，熬至小泡变大炮，再黏稠，滴入水中凝固即可
倒入瓶中，冷却后放入冰箱冷藏，想喝的时候舀一勺兑入温水即可。
甜菜根披萨
几乎没有不爱吃披萨的孩子，但常规披萨的精白面，冷冻料和不知道添加了什么的香总让你有那么点不放心，尤其给自家孩子吃。
所以，那就在家自制喽，并不是件难的事！而且，想怎么加料就可以怎么健康的加。
我做的是无麦麸版的，当然会略微缺乏面筋的弹性，如果你平时食用小麦类食材，那可以选择全麦类的面粉来替代。
用料：
1杯煮熟的甜菜根泥
3/4杯杏仁粉，也可以用全能无麦麸粉
1/3杯糙米粉或者木脂素超高的亚麻籽粉
1/2茶勺海盐
2茶勺发酵粉
1汤勺椰子油
1汤勺干松茸菌磨粉
做法：
烤箱预热到190度
把披萨底料的所有原料倒入高速料理机搅拌均匀成玫红色面团（那个美呀，满满的植物化学素）
铺在锡纸上，用扁平铲摊平面团成披萨饼（形状自定义）
烘培大约5分钟，基本定型后取出
用大汤勺的反面给面团压三个坑，把鸡蛋打进去
放上你喜欢的蔬菜，西兰花，灯笼椒等
再放入烤箱烘培20分钟左右
取出，铺上牛油果，奶酪，香菜，再烤5分钟即可取出
取出后，如果你有白松露油，那在披萨上面淋一下
龍振華『一人份板栗烧鸡』
用料：
十多个板栗
半边鸡（最好不要老鸡）
十多个蘑菇
1根胡萝卜
半罐无糖可口可乐
2根二荆条青椒
一小块姜
1茶匙醪糟
做法：
把蘑菇和胡萝卜焯了
鸡也焯了
板栗煮熟
姜片和二荆条，从油半热开始慢慢煸香
炒蔬菜
加板栗和醪糟
加可乐和盐
加足量开水和鸡，煲50min就好了
超快捷懒人版彩色果蔬松糕
很久以前饭店吃过一次原味松糕，口感松软香甜好吃。这些天想吃了，于是自已捣鼓起来做。自已做的松糕可以跟据个人喜好灵活变换。颜色也都是用的果蔬粉，健康好看哟，多了一种 DIY 的风趣在里面哦。这个方法非常简单哦，搅一搅，用手搓一搓即可上锅蒸啦~非常适合像我这样嘴馋且懒的人哈哈哈
用料：
55克（果蔬粉里各放55克哦）白鲨糯米粉
115克（果蔬粉里各放115克哦）白鲨粘米粉
25克紫薯粉
45克草莓粉
50克南瓜粉
130克（三种果蔬粉的总量是130克，不同品牌干粉吸水不同）牛奶
3克（果蔬粉里各放1克哦）玫瑰海盐
18克（果蔬粉里各放18克哦）绵白糖
做法：
先准备好材料，果蔬粉的种类可以跟据你的容器来增加或者减少哦。我本想做四种颜色的松糕，奈何容器不高，就减了一种果蔬粉，最后是用三种果蔬粉做滴
找一个容器可以上锅蒸的即可，我用的是8寸正方形蛋糕模具
先来做紫薯色的，把白鲨糯米粉和白鲨粘米粉以及绵白糖玫瑰海盐倒在盆里
用蛋抽把干粉搅拌均匀之后，再少量多次的倒入牛奶
到了这个程度时，就不要再倒牛奶了，等个五分钟左右开始用手搓，尽量把大颗粒都搓细了
倒在容器里，切勿用勺子或者手去按压，不然出来就不松软了哦。
再开始做南瓜色的，方法和紫薯的一样，注意液体一定要少量多少倒入就可以了
再次倒入容器里，切勿按压
接着就是草莓色的呢
搓好之后，倒入容器里，用手轻轻的整理下上面不平整的地方即可
上锅蒸35分左右即可
乐小萌西红柿蝴蝶面
用料：
一个西红柿
适量，根据个人来定乐小萌蝴蝶面
适量乐小萌牛肉松粉
两三根葱
做法：
准备食材
西红柿洗干净，葱切碎
西红柿切丁
西红柿加一碗水，煮两分钟
锅里冒小泡泡，把蝴蝶面倒进锅里
加点牛肉松粉
再煮至5-10分钟即可装碗
开吃啦
汤都喝光
要买蝴蝶面，牛肉松可以加我哈
甜酒
总说是为了爱宝贝才去学做一些好吃的东西，其实总结起来是自己好吃😅想做甜酒想了很久好久，尝试第一次做了两盒。像我这种做什么都成渣的手残妈妈，做这个倒是出人意料的实在太完美，忍不住记录一下做的过程
用料：
500克糯米
3克安琪牌甜酒曲
做法：
1，糯米提前泡一天一晚（不要怕泡久了米会受不了😏。 2，碗里上气蒸（泡过的糯米不太吸水，放水刚好齐）3，网上说要凉到30多度，也没有温度计😝所以打散微凉一下，再用凉白开水冲凉到温热（这样做的甜酒会颗粒分明）。以一斤糯米3克安琪牌甜酒曲（随便什么超市有卖）比例，将甜酒曲用温水融化后无油筷子搅拌，本来准备用自己的爪子直接拌😆。4，装盆发酵。因为没买甜酒机，灵机一动，将家里暖手袋加热后包毛巾一起放在隔热保温袋内，随便找个房间角落放了5天，中间为了看成果拿出来N次，顺便加热热水袋，忘了加热几次😅。
水煮牛肉
用料：
                     打底菜
2根莴笋尖
150克黄豆芽
4根蒜苗
         撒在最上面的料
3粒大蒜
2根小葱
2根香菜
5个干辣椒
1勺白芝麻
1/2勺花椒面
1勺辣椒面
50克植物油
             拌牛肉的料
400克牛里脊肉
1/2勺老抽
3勺生抽
5勺淀粉
2勺橄榄油
1个鸡蛋清
              炒底料的材料
1块火锅底料
2瓣大蒜
1块老姜
1段葱白
20粒花椒
4颗冰糖
50克植物油
1个八角
1个草果
2个小香果
2勺郫县豆瓣
          汤里再加的调料
2勺生抽
适量盐
1/3勺鸡精
做法：
莴笋尖、蒜苗洗净切段，豆芽去根洗净备用。
小葱、香菜洗净切碎、蒜剁成蒜米，干辣椒煎小节用锅放一点油焙香备用。
牛里脊肉去筋膜切薄片。
加鸡蛋清、老抽、生抽、淀粉、橄榄油抓拌均匀。
大葱白切段，大蒜拍烂，生姜切小块，备好香料。
锅下油预热，放所有炒料超出香味，加适量水，熬煮5分钟，用漏瓢打捞出所有调料渣。
先下豆芽煮断生，再下莴笋尖、蒜苗过水马上捞出。
装在盆里打底。
继续烧开汤，下牛肉煮一下再滑散，放一点鸡精，适量盐、生抽，等牛肉煮变色就好了。
连汤一起倒入盆里，撒上香菜碎、葱花、蒜米、干辣椒、辣椒面、白芝麻，另起锅烧油，油温9成热淋在上面。
最后在撒上一点香菜叶，一锅香喷喷的水煮牛肉就好了。
牛肉咖喱饭
用料：
100克牛肉
一块咖喱
半个洋葱
1根胡萝卜
1个土豆
1/4匙黑胡椒
50克黄油
1/2匙鸡粉
做法：
牛肉切成小块，热水下锅煮六成熟待用
洋葱、胡萝卜、土豆切成小块
锅中放入一块黄油(色拉油也可),放入洋葱炒香
放入胡萝卜、土豆、煮好的牛肉、咖喱
大约炖30分钟，放入鸡粉（如果感觉不够味的话，再加一点盐）
红烧马鲛杏鲍菇
家里常吃的一道菜，大女儿不吃鱼，但对马鲛却来之不拒。
用料：
一块马鲛（海盐庵制了约半小时）
中等大二个，切片杏鲍菇
适量，切片姜，洋葱，辣椒
适量生抽
适量，切小段葱
做法：
马鲛洗净沥干水，用海盐庵制半小时。锅中油放多点，把鱼二面煎黄，陈到碟中备用。
此步骤忘拍照。煎过马鲛剩下的油可以炒香料和杏鲍菇。先把姜，洋葱炒出香味，再放杏鲍菇，大炒炒翻炒杏鲍菇变软，大约九成熟。
喜欢味重的亲可以在此步骤放少少盐
步骤2炒好的食材划出个小位置将煎好的马鲛放到中间，并用食材将其盖住，同时倒入开水（水量高过食材二公分左右），盖上锅盖中火煮七八分钟，煮至剩三分之二水时开盖将火调至最小。
放入辣椒翻炒均匀
依次放入香葱和生抽翻炒均匀。
香喷喷的菜出锅啦
蜜糖番茄
超简单超好吃的方子！！其实不是特爱吃番茄，但是这个做法，小时候放学回家总是期待奶奶做给我吃，酸酸甜甜好滋味～
用料：
任意番茄
任意糖
l
做法：
将番茄切片～
撒上白糖，开吃！！（还可以淋上巧克力酱啊枫糖浆啊蜂蜜等，根据自己口味来哈～）
酱油红豆冰
译自   クックパッド
http://cookpad.com/recipe/1462222
用料：
190gA水煮红豆
1大勺＋A酱油
3大勺A砂糖
150mlA水
2大勺B玉米淀粉（或者普通淀粉
2大勺B水溶用玉米淀粉（或者普通淀粉
做法：
将两大勺玉米淀粉用水融化备用
将材料A全部倒入锅中充分混合
点火加热，沸腾以后，转小火继续加热3分钟左右
将步骤1的水溶淀粉倒入并迅速搅拌，开始粘稠后从火上面端下来
可以倒入冰格或者其它耐热容器当中，放入冰箱
或者直接倒入雪糕容器
完全冻实以后就可以享用了
小雪糕是在冰格上插了棍子
也可以在杯子里面挖着吃
西柚塔
我喜欢西柚是从小学喝西柚味儿的脉动开始的 >ω<
超好喝，就想西柚能做点啥呢~决定做成类似柠檬塔那样的柑橘类的塔~

filling部分借鉴了blog：http://www.sugarcoatedinspiration.com/2017/02/grapefruit-tartlets-with-milk-honey.html

整体西柚味浓郁~不过我的塔皮烤焦了，哭哭。
以下用量够做6个直径7.5cm的塔
用料：
#塔皮
150g低筋面粉
75g黄油
75g细砂糖
30g（约1.5~2个）蛋黄
15g水
1g盐
8g红茶粉（可选）
#馅料
250ml（1个西柚榨取的量）西柚汁
100g蜂蜜
2tbs玉米淀粉
2个蛋黄
40g黄油
1个西柚的量西柚皮屑
#蛋白糖
1个（也偏多）蛋白
蛋白质量的2倍细砂糖
1/4tsp香草精
几滴柠檬汁
#其他装饰
适量开心果碎
做法：
#塔皮#中的黄油最好是冷一点的。
将红茶粉和15ml水混合后加热至出香味。
#塔皮#中所有材料除蛋黄外放在案板上，用切刀不停切拌，混合均匀。然后再加入蛋黄，混合均匀并且用保鲜膜包成团并压至厚度2.5cm左右。
或者不用手操作，用厨师机。
先混合除蛋黄外的材料，均匀后再加入蛋黄。成团。
把面团压成2.5cm左右的面饼。
用保鲜膜包起来，入冰箱冷藏至少6h。
6h后取出擀薄（这一步要撒很多粉，因为天热的时候塔皮软化非常难操作...），如果刚取出时候不容易擀薄，一擀就裂的话，先室温放一会儿，等塔皮软化一点再操作。
保证擀好的塔皮厚薄均匀在2mm左右，并且不粘，好操作。

擀薄后如果塔皮太软可以入冰箱再冷藏15min
小心地压入塔圈，确保塔皮不被拉扯，稳稳地放入塔圈。之后再用叉子在塔皮底部扎眼。这样不用加重石，直接烘烤，塔皮也不会回缩。
这时如果有点担心塔皮回缩的话，可以处理好以上操作后，将六个塔皮放冰箱冷藏30min松弛。
烤箱预热170℃
#filling#一个西柚取皮屑。
取完皮屑去皮。然后取汁。
蜂蜜和西柚皮屑混合在一起。这样有助于皮屑中的香味渗出融合到塔馅里。
蛋黄+淀粉用蛋抽混合均匀。
西柚汁+蜂蜜+皮屑入锅中小火加热至微沸。离火，一点一点，特别特别慢地加入不断被搅拌的蛋黄中，防止蛋黄被烫熟。
然后混合均匀后的除黄油混合物，隔水蒸气加热，边加热边快速用蛋抽搅拌，防止结块...
混合物开始变浓稠时，加入黄油继续加热。
直到如图的浓稠度且黄油融化就好了。
冷藏好的塔可以入烤箱
170℃15min，然后把塔圈取下，接着烤10min左右，确定它上色可以就立马取出。
不要像我一样烤焦了！不要像我一样烤焦了！不要像我一样烤焦了！
做好的西柚馅，用保鲜膜这样贴着表面包好，冰箱冷藏。
#蛋白糖#的做法参考保罗的蛋白甜饼之吻这里不再赘述。
100℃烘烤40min
出炉后稍微晾凉立马装盒密封。不然会很快变得粘手！
#开心果#
我用的袋装开心果，去壳后用料理机干磨1秒~
#组装#
西柚馅装入裱花袋，剪合适的口。挤入塔壳。
然后用小抹刀把表面刮平整。
装饰上蛋白糖，撒上开心果碎就好啦~

也可以如图，用可食用鲜花装饰。
bon appétit~
葱香肠仔包
很喜欢的面包，带点葱香，食欲大增！
用料：
500克高筋面粉
100克白糖
2个鸡蛋
40克黄油
100克牛奶
70克水
4克酵母
12条香肠
适量葱花
适量沙拉酱
做法：
准备材料
将白糖，牛奶，水，鸡蛋混合在搅拌均匀
加入面粉，酵母搅均匀，完全吸收水分后，柔成面团
柔至面团表面光滑不粘手时，加入黄油再柔至面团光滑，能拉出手套膜为止
静置面团10分钟，将面团分成每个80克的小面团，滚圆
把小面团擀长，再卷起，放一边再静置3分钟，然后把它搓长
搓长的面条绕着肠子圈4圈放在烤盘里
做好的肠子包放入烤箱发酵，烤箱调至发酵功能，设置30分钟时间
发酵至原体积1.5倍大即可烘烤
发酵好的面包表面刷层蛋液，然后撒些葱花，再挤上沙拉酱即可
放入预热好的烤箱烘烤，上火170度，下火140度烤13分钟，面包表面呈金黄色即可
成品图
成品图
冬瓜面条饺子汤
就地取材，家里面有冬瓜挂面还有半袋速冻饺子，中午自己一个人吃饭，只想简单一锅就出来的有饭有菜有汤，那么就想到了这个，来个大杂烩吧！
用料：
克冬瓜，面条，饺子两个，葱花，油，盐，酱油，醋
做法：
将冬瓜去皮，切成薄薄的方片。切葱花少许。
热锅凉油，下葱花爆香后放入冬瓜，加入酱油后翻炒添汤后，未等水开即可加入挂面后在加入速冻饺子。临出锅前加入盐跟醋。因为个人口味比较清淡，所以很多提鲜提味儿的调料都没有加，这样比较简单也很养生。
泡椒红烧鱼
本想吃酸辣爽口的泡椒味儿结果对那个颜色实感觉有点～～
所以决定红烧加泡椒🤣尝试一下味道还真不错，分享给大家可做参考
用料：
1条鲤鱼
片姜
根葱
勺料酒
适量盐
适量蒜
2勺辣酱油
2勺红烧酱油
泡椒一袋
适量猪油（食用油）
做法：
收拾干净的鱼切块，如果鱼小的，你也可以划刀整条鱼炖
锅里热油，我用的是猪油，个人感觉这种炖的更香，放葱姜蒜煸香，放泡椒（泡椒留一点后面出锅用）然后放酱油 料酒
煸炒好把泡椒水全部倒进去，盐的份量酌情添加，再加水，放鱼中火炖
我前后炖了一个小时，时间长点入味儿，如果时间不允许就少加水，盐的份量加点
泡椒，小葱，小米椒切好，出锅装盘撒在上面，提前热油淋在上面即可✌酸爽香辣 美味即成，有空做给家人一起吃吧✌💪
煮毛豆
用料：
800克毛豆
好几粒花椒
2个八角
1块桂皮
5片姜
两段葱
适量冰糖
3勺盐
适量水
做法：
毛豆剪口 放入盐搓洗 尽量多洗几遍 洗掉上面的绒毛
准备料包：八角 桂皮 花椒 姜 冰糖 葱段
锅中放水煮开 把毛豆和调料全部倒进去 

这是简单粗暴版的 也可以把调料炒一炒再放水放毛豆调料
大火煮开5分钟 换中火 放入盐3勺 继续煮10分钟就熟了 是脆的
喜欢软面的可以多煮一会儿 我煮了20分钟
素版 麻婆豆腐
以素食仿荤
以假乱真的典型代表作~~
用料：
豆腐
辣椒
生姜
郫县豆瓣酱
香菜
素肉酱
做法：
豆腐切块，焯水以后泡凉水。辣椒切丁，生姜去皮切末，香菜切碎
起油锅，下生姜和郫县豆瓣酱翻炒，出红油。下豆腐和辣椒丁，一起翻炒几分钟。最后加一勺素肉酱和香菜末，炒匀即可
加糖调味。 出锅前勾薄芡
无添加烤箱版苹果干
又到了吃苹果的季节，做一道老少通吃的小零食吧！！！
用料：
数个苹果
做法：
苹果切块，烤箱130度100分钟
100分钟后取出
上锅蒸15分钟
再次放入烤箱130度60分钟
取出上锅蒸15分钟
放入烤箱130度60分钟（喜欢吃干一点的可以多烤一会）
吃不完密封袋冰箱保存
菠萝咕咾肉
用料：
个菠萝
克里脊
适量番茄酱
适量淀粉
克糖
适量白醋
适量盐
做法：
里脊肉切成1厘米厚的片，一般用葱姜料酒盐来腌肉，此处可用菠萝腌肉，菠萝丁和肉加点盐腌制10分钟，用干淀粉裹肉，把肉卷成肉块第一遍用凉油炸，第二遍用热油快炸，
调汁：一两白糖，一两白醋，二两番茄酱
油热后大火倒入料汁和肉块炒匀，然后放入菠萝
咸蛋黄控必学！快手简单的咸蛋黄虾仁豆腐
作为忠厚的咸蛋黄党，我坚信咸蛋黄配什么都好吃
咸蛋黄这东西可太有魔力了
先不说他用来做菜有多好吃吧，
直接煮熟配白粥就已经好吃惨了

任何东西只要裹上一层咸蛋黄，就一定不会难吃到那里去
当咸蛋黄遇上虾仁豆腐的时候更是妙
一口咬下去金沙糊一嘴却丝毫不腻
纱绵的恰到好处，再搭上虾仁的鲜甜
鲜香 细嫩 爽滑 绵软
咸蛋黄菜谱C出道~
用料：
4个咸蛋黄
2条日本豆腐
8颗虾仁
50g黄油
1茶匙糖
根据口味酌量添加盐
1小碗马铃薯淀粉
1颗葱
做法：
先如图准备好材料~
小番茄和青豆是为了装饰用的，可有可无
日本豆腐切块，虾仁去虾线洗净，葱切葱花（不喜欢吃葱的可以不加）
咸蛋黄提前蒸熟，碾碎，越细越好~
准备好淀粉，把切好的日本豆腐放进淀粉里裹一圈
虾仁也放进去裹一下~
锅里烧热油，把裹好淀粉的日本豆腐和虾仁放进去炸
外壳炸黄炸脆了以后捞出控油~稍微晾一下准备二次复炸
复炸一下，使表皮更酥脆
炸好后捞出控油
咸蛋黄内加一茶匙糖和鸡精调味（如果蛋黄不是很咸的话再加一点盐）
热锅放黄油，黄油化开以后把咸蛋黄倒进去
咸蛋黄不断翻炒至蓬松开来，起沫起泡
把炸好的日本豆腐和虾仁丢进去翻炒至均匀裹上咸蛋黄
最后再撒入一点葱花就可以出锅了
超级好吃~~！老少皆宜营养丰富
武汉汽水肉
用料：
1个鸡蛋
不知道克肉末
几片姜
1勺生抽
一勺盐
做法：
用的盒马的湘村黑猪肥瘦肉馅，不腥，只用加点姜末一起再剁剁。加生抽，筷子打松。
加凉开水，加小勺盐。
加入鸡蛋。看自己喜好，可加可不加。水也是爱喝汤就多加些。
蒸锅上汽入锅蒸。大火15分钟。鲜美！
芝士焗红薯
在胖子的路上越走越远，坚定不拔。实在太喜欢这样简单又过瘾的甜品，吃几口就感觉太满足了。
用料：
半个红薯
若干糖
若干淡奶油
若干马苏里拉奶酪
1个鸡蛋
做法：
红薯切片蒸熟，用勺子背压成蓉。
一个鸡蛋打散，加入淡奶油。喜欢奶味儿的就多加。拌匀，再加入一些白糖
倒入焗碗里，拌匀，我又加了点马苏里拉奶酪，就喜欢奶酪被烤出焦点儿后的口感和香味儿。
我用的是妙可蓝多的奶酪
烤箱200度，上下火，我烤了10分钟，拌了一下，觉得还有一部分没有凝固的液体，就又加热了5分钟，我时不时看一下，看到表面有焦点儿了，颜色变黄了，液体也都凝固了，就取出来，拌匀后，感觉不太甜，又加了点白砂糖，趁热又拌匀，然后就等温热可以吃。剩下一些没吃完，放冰箱里，第二天吃也还很好吃！
滋补牛腩炖萝卜
日常生活中经常会食用牛肉。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。香烂的牛肉，加上炖的入口即化的萝卜，让人停不了口，食欲大增。

萝卜虽然价格低廉，但是营养丰富，民间有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。萝卜的营养价值自古以来就被广泛肯定，所含的多种营养成分能增强人体的免疫力。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，对防癌，抗癌有重要意义。 
      配料简单，做的快手，你不试试吗？😎😎😄
用料：
500克牛腩
1斤白萝卜
1根当归
10粒枸杞
做法：
牛腩切小块。
白萝卜切小块。
先把牛腩放入高压锅，加适量的冷水，大火煮开转中小火焖半个小时。
压半个小时的状态。
再把切好的白萝卜放进去，开火再焖5分钟就可以了。
炖好了装盘出锅，撒上几粒枸杞就可以了，暖冬滋补做起来❤️
豆沙青团
想吃，就行动。
用料：
300克糯米粉
30克玉米淀粉
40克玉米油
290克（处理干净的）艾叶泥
10克白砂糖
50克水
适量豆沙
适量花生芝麻糖馅
2克小苏打
做法：
1原始艾叶500克，2择余叶子（只要新鲜的），3清洗2-4次，4开水下锅焯水，5加入两克食用小苏打（为了颜色翠绿），6继续煮2分钟。
熄火立马用冷水冲水2次，尽量攥干净水分，加入适量水，一共290克绞打成泥，加入10克砂糖搅拌均匀。
把材料放入一个盆里：300克泥，300克糯米粉，30克淀粉，40克油，50克水，揉成尽量光滑面团，放入蒸锅（提前煮水，水开再蒸）蒸40分钟（视乎面团大小哈）。
蒸艾团过程把豆沙揉团，花生芝麻糖馅调和好，准备开始操作。（豆沙炒制&花生芝麻糖前面食谱有详细制作方式）
趁热把艾团倒出揉合，然后取小团继续揉包上豆沙团子随意捏紧，如果是花生芝麻糖，就要用捏包子方式哈。包好顺便上保鲜膜包裹，避免表皮发硬。
看了那么久，吃一口吧，如果喜欢也一起动手吧。不喜欢艾团可以用菠菜汁，菠菜只取叶子即可。
猪肉焖扁豆
扁豆的可塑性很强，和猪肉搭配，绝对是最强搭档。
用料：
400克扁豆
150克猪肉
少许葱花
少许姜末
3-5瓣蒜
1勺红烧酱油
1勺生抽
3克盐
少许淀粉
50克油
100克清水
少许料酒
做法：
扁豆洗净，葱姜切末，猪肉我选择的是前臀尖。
将扁豆斜刀切成寸段；猪肉切成片，加入一克盐，少许淀粉和清水抓匀腌制十分钟备用。
大蒜切成蒜末备用。
锅中油热后爆香葱姜末。
放入猪肉翻炒均匀，烹入少许料酒去腥。
炒熟后盛出备用。
锅内倒入少许底油烧热。
倒入扁豆煸炒均匀，放入2克盐调味。
倒入之前炒好的猪肉翻炒均匀后放入100克水，盖上锅盖中小火焖至水被扁豆吸收。
最后加入大蒜末和一勺生抽一勺红烧酱油翻炒均匀即可出锅啦。
燕麦酸奶水果捞
减肥的妹子们可以看看呦(๑• . •๑)
用料：
一杯酸奶
一个香蕉
随意燕麦
一点点饼干
做法：
这个是材料图 我是真的真的不会拍照啊 各位不要介意
燕麦稍微煮一下，香蕉切块，当然你们也可以用其他的水果 只要你喜欢，你觉得好吃就可以
倒入酸奶！！
也可以放几块饼干(๑• . •๑)
苏打饼干烤棉花糖
用料：
一包（普通的太平苏打饼干100g）苏打饼干
若干棉花糖
做法：
苏打饼干一包均匀有间隔的放在烤盘上，上面摆上棉花糖
我的棉花糖最后不够了最小面两片摆了一个
一百五十度烤至上色，大概两分钟不到三分钟，光开上面烤就可以了。上色后拿出来开吃，很甜哦，注意牙齿😏
【生酮饮食·真酮】低碳水的花椰菜炒饭
生酮期间不能吃大米，想念炒饭的感觉怎么办？来一碗花椰菜炒饭吧～

 ^_^【减肥人士看过来】很多人不清楚生酮是什么，其实生酮就是一种“碳水：蛋白：脂肪为5:15:80”的饮食方式，这种饮食方式会让身体产生酮体，进而由燃烧葡萄糖转而燃烧酮，这是大脑更加喜欢的燃料，身体会变成一个脂肪燃烧体。我们不要害怕脂肪，因为肥胖也好，疾病也好，脂肪并不是罪魁祸首，真正让我们胖的是  糖和碳水，我是亲自试验了这种方法，并且从中受益。我会尽量让这种减肥方法的饮食变得丰盛，让大家在减肥的过程中不用挨饿，享受美食。 & 

注意⚠️非生酮饮食者谨慎食用哦，实用不当可能会增肥呢。
用料：
1个鸡蛋
300克花椰菜
20克橄榄油
1片培根
适量葱花
1个尖椒
适量海盐
适量无糖酱油
做法：
花椰菜掰小瓣
焯水
切头部剁碎
尖椒切碎，培根和葱叶切碎
热锅放油，加入花椰菜
鸡蛋打散淋入锅中和花椰菜一起翻炒
加入培根碎和尖椒碎翻炒
加入海盐、无糖酱油和葱末一起翻炒
装盘
粉色的绿舌头（葡萄🍇味）
今天就想吃绿舌头，但找不到卖的，所有就想到自己做。又看到葡萄撞奶，就想到了葡萄味的。
用料：
10颗左右葡萄
10-15克白凉粉
适量炼乳/糖
做法：
葡萄洗干净
皮，籽，果肉分离
果肉榨成汁
果汁，皮，水，白凉粉放在一起熬，熬成上图，最后冻入冰箱冷藏一晚
脱模，完成
纯素坚果肉桂能量面包
之前发布过的达芬奇食谱，杏仁奶炖豌豆，打完杏仁奶，滤过的杏仁肉渣怎么办？看这里教你怎样再利用。
用料：
30克葛根粉
3 杯全麦面粉（或普通面粉）
1 杯杏仁肉渣
150 ml水
3 大勺红糖
6-8个（捏碎）核桃
1 小把南瓜籽
1 小把亚麻籽（或亚麻籽粉）
适量葡萄干
2勺（可省略）无糖椰蓉
1-2勺肉桂粉
30克玉米淀粉
半勺盐
1 勺酵母
做法：
（面包机版）：
将水、红糖、盐、面粉和其他材料依次放入面包机中，最后放入酵母，调至全麦面包模式，面包重量调至750g，启动面包机程序。
凉拌莴笋丝（一言难尽的美好）
莴苣同我生命的缘分，始于格林童话《莴苣姑娘》，延续于我妈的莴苣一绝。

我爸是个贴心人，舍不得我妈下厨，烟大水又凉，多年来，我妈被宠得武功尽退。曾经我们家的炒鸡担当，烟儿都不见了。当然，远不止这些。凉拌莴笋，是我妈难得的为数不多的保留节目之一。真的是爱吃呀。

其实，除非是真心热爱下厨房，不然当个二指不沾阳春水，只会莴苣切丝拌的姑娘，也没什么不好的，你们说呢？😂
用料：
1根莴笋
三勺盐
适量白胡椒粉
2瓣大蒜
1根小葱
三匙羹陈醋
看心情辣椒干
一点点（不能吃出甜味）白糖
做法：
莴笋去皮切丝                                                                  去皮后要注意把白色筋膜去掉
加盐+糖+胡椒+大蒜+葱+醋+辣椒干                             辣椒干是提味的，不吃辣可以少加但不建议不加调料拿不准量可以先下少点，试味后再酌情增加
搅拌均匀，静待1个小时就可以吃啦                       因为尤为喜好莴笋的清香，所以坚决是不焯水的，那点小草酸真的不至于我牺牲自己的口腹之欲😂
葱油面
用料：
面条
葱
老抽生抽白糖
做法：
小葱洗干净擦干水分  切成差不多5厘米左右的葱段  准备酱汁 两勺老抽四勺生抽一勺白糖搅拌均匀       锅里倒油葱段倒进去小火煎到葱段变黑  把葱段捞出   把酱汁倒入稍凉一点的葱油里搅拌均匀   葱油就好啦 
面煮好过凉水  倒入做好的葱油酱汁里搅拌均匀  葱油面就搞定啦 超简单的！
干煸豆角
之前每次做这个菜都要把两个菜谱合在一起看，太麻烦了所以这次自己搞了个，非常非常简陋主要供自己参考用，也懒得认真写了，做出来不好吃千万别骂我
用料：
大概就是一份菜的量四季豆
蒜三四瓣，葱姜适量葱姜蒜
干辣椒
花椒
糖
盐
生抽
做法：

1.四季豆洗净，掐头去尾，切成段。
一定沥干水分，不然油炸的时候很危险
2.炸四季豆，先小火两分钟再大火三四分钟，表皮微皱即可，不用全皱
3.姜切丝，辣椒和葱切小段，蒜三四瓣左右，拍拍再切
4.中火葱姜蒜
肉馅微焦
花椒 干辣椒
5.放四季豆，大火煸炒
减脂期的能量巨无霸
健身时的好盆友，充当主食那是能量满满，充当零食吃就是好吃的停不了嘴.
用料：
2根香蕉
燕麦片
半个红薯
2个鸡蛋
牛奶
1勺蜂蜜
5片芝士片
做法：
两根香蕉，剥皮取一半切片，其他切块扔进一个大碗里；
蒸好的红薯，取一半去皮后掰成小块扔进大碗.
用刮刀或者手动打蛋器把香蕉和红薯碾压划拉成泥状.
往大碗里倒燕麦片.和
先打入两个鸡蛋，和步骤二的燕麦香蕉红薯泥混合，分次倒入牛奶，每倒一次就搅拌均匀一次，直到倾斜装着燕麦混合物的碗，内容呈缓慢流动状态，就不要再加入牛奶了.
燕麦泥需要是粘稠的，不能太水了，就是晃动碗盆时，他们给你duang duang的感觉，就是牛奶到位了.
再加一勺蜂蜜拌匀.
把搅拌好的燕麦泥倒入有一定深度的烤盘，我用的是10寸的披萨盘.
先倒入一部分，在上面铺上提前准备好的香蕉片，在铺一层芝士片，我的烤盘用了五片.
再倒入剩下的燕麦泥，表面抹平.
入烤箱，180℃，25分钟.

如果想再罪恶点，可以在出炉时取一点黄油趁热抹在上面，然后就是吃啊！
我直接用勺子挖着吃，吃到中间的cheese是小惊喜的真幸福.
早餐桌上的土豆煎饼
用料：
5个小的/一大个土豆
半根西葫芦
1只鸡蛋
少许面粉
少许盐
少许油
3大勺酸奶油
2块烟熏三文鱼
做法：
准备上述材料。主料是土豆，手边有西葫芦所以加了西葫芦，如喜欢胡萝卜加胡萝卜也可以，或者就是土豆。
土豆西葫芦切细条。这里土豆和西葫芦是3:1。土豆多成品才酥脆。喜欢胡萝卜的可以用胡萝卜，或者全部土豆丝也可以，随你喜欢啦。
加鸡蛋，加盐。
加面粉拌匀。
面糊参照图片效果，不要糊糊太多，只是起粘连的作用。
平底锅倒入少量油，加入土豆丝等，不要铺了太厚哟。
小火慢煎，金黄酥脆了翻面继续煎。
按自己喜欢的大小切块，或者直接直接做小小的也可以。加上酸奶油和烟熏三文鱼，也可以芥末蛋黄酱和培根。搭配点水果煮个鸡蛋就是营养早餐啦～感受下土豆的酥脆和西葫芦的鲜甜吧。
香辣干锅兔丁
用料：
3个青椒
3个干辣椒
5片姜
一小把花椒
3瓣蒜
1个洋葱
适量生抽
适量盐
1斤兔丁
1节藕
1根莴笋
做法：
先准备佐料：青椒切小段，洋葱切块，大葱切段，干辣椒切段，打算剁碎备用。
莴笋和藕切丁备用
热锅放油，将兔丁下锅翻炒至九成熟捞出
沥油备用
莴笋丁和藕丁也入油锅炸一下备用
油锅内放入备好的调料，再加两勺豆瓣酱，少许盐，鸡精，翻炒均匀
放入兔丁翻炒均匀
最后放入备好的蔬菜翻炒
香喷喷的干锅兔丁就做好了。
牛油果芦笋意面
其实还是比较快手的一道意面。牛油果单吃还是吃不消，所以想出各种法子整着吃！
用料：
1个牛油果
70g（个人选择量）意面
芦笋
少许现磨黑胡椒
少量牛奶
少量海盐
少量柠檬汁
做法：
意面放入沸水中加点粗盐和橄榄油煮7-8分钟（一般都建议煮的时间比包装上少个1分钟左右，这样吃起来的口感会比较好，否则会太软）。
煮意面间隙，可以准备牛油果酱--牛油果对半切开，用勺子挖出果肉，加些许海盐、牛奶和柠檬汁，用搅拌机混合备用。
平底锅中放少量橄榄油，加入芦笋翻炒断生，然后加入意面和牛油果酱，中小火拌炒，直到酱和意面混合均匀。
芝士肉酱焗意粉
真的太好吃了，我觉得比我吃过的芝士肉酱意面都要好吃。我家小朋友也说好香好好吃！真的很简单！而且也没有放罗勒啥的！
用料：
适量意大利面
1个西红柿
100克猪肉末
1/2个洋葱
4勺左右番茄酱
30克黄油
125克马苏里拉
5克盐
1勺黑胡椒粉
5瓣蒜
适量糖
做法：
把猪肉剁碎，最后剁碎一些，这样好看并且入味儿些，然后加一点点盐和黑胡椒腌制一下。
番茄去皮切碎，洋葱切碎（这步要快，要不然切的泪流不止），蒜头切碎备用（蒜是灵魂，请务必加入！）
小火下黄油，黄油融化后丢入蒜末爆香，加入番茄末，洋葱末炒至香味儿出来，然后加入番茄酱炒匀，再加入肉末炒一会儿，加糖，加盐，加蚝油，所有调料之所以适量，因为个人口味不一样，有些偏重，有些喜淡，所以加入调料翻炒均匀后，请试一下味，再按照口味自行调整
肉末炒至变色后加入少量水，一丢丢就好，然后再熬一下肉酱，酱变粘稠之后就可以关火晾凉，肉酱如果做多了吃不完可以密封放冰箱保存，最多第二天吃完。
接下来准备意大利面，我用的是螺旋面。水开后加盐煮11-13分钟。变软即可。
在意大利面上铺上肉酱，尽量铺满，因为面没啥味道，就靠肉酱的味道。然后再铺上马苏里拉芝士碎，放进烤箱150度烤15分钟左右，芝士融化就可以了
懒人煲仔饭电饭煲闷饭上班带饭必学！
疫情期间上班吃饭非常不方便，商场没有卖饭的，要么点外卖，要么从家里拿饭，不过得单独炒菜，早上时间太紧张，就试试这种节省时间的饭，需要上班带饭的可以试一下。
用料：
根香肠1
朵香菇3
杯大米4
根胡萝卜 1
勺生抽1
克盐15
勺老抽1
干蔬菜
耗油1勺
做法：
准备材料，胡萝卜，香菇，腊肉，土豆
再准备点青豆粒和玉米粒
倒入锅中翻炒一下，5分熟就可以了，炒的过程中添加1勺盐，一勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，添加适量水蒸米够用的量，做好直接倒入电饭煲的锅里，或者早上早点起来倒入蒸米饭，上班的时候不耽误拿走🤗🤗🤗
蒸熟了，米粒一粒粒的，省的再炒菜了。
有咸菜的话配个咸菜会更美味。
番茄金针菇牛肉丸蛋汤
做法很简单的汤，感觉也很适合减肥的人中午吃，食材都是减脂时期的推荐食品，种类搭配比较多，可以吃的很饱，怕油可以不放或少放。
还可以放点粉丝魔芋丝进去~
用料：
1把金针菇
1个西红柿
随意牛肉丸
1个鸡蛋
做法：
锅里加一点点油，把番茄块放进去，炒出沙。
加入适量水，烧开后，加入金针菇和牛肉丸（也可以换成牛肉片），煮5分钟。
打入一个蛋液，加入适量盐调味即可。
虎皮青椒
虎皮青椒超下饭
用料：
个青椒5
适量食用油
10克左右盐
若干葱姜蒜
做法：
锅热放适量食用油，青椒沥干水分放入锅里煎

煎到两面焦一点，青椒变软后，放入盐巴，然后起锅，放葱花装饰