xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
懒人芝士番薯（有微波炉就搞掂）
一个人在家、简单、满足下心情
用料：
2只番薯
4粒栗子
1汤匙白糖
1小薄片姜
1片咸芝士片
做法：
番薯、栗子、姜清洗干净、去皮、切块、放进容器.
加水、没过食材，微波炉加热5-8分钟，熟透即可.
多余的水滤去（随便煮了碗番薯栗子糖水）把番薯、栗子压成泥状
容器内加点白糖、按个人口味、还有食材本身的味道
压多烂、看个人喜欢什么口感、
铺平、压实
我用这种芝士片
放芝士放白糖、微波炉2-4分钟、芝士融化即可
诞生
附加一碗糖水、懒人你懂的
冰皮紫薯月饼 原味/芝麻/椰蓉
紫薯馅我做了原味，加熟黑芝麻粉，加椰蓉三种口味。都很好吃。

冰皮用玉米淀粉代替澄粉，很成功。
用料：
紫薯馅
3个(去皮后500g)紫薯
100-150g淡奶/牛奶
50克(看个人口味)糖
40克黄油
30克熟黑芝麻粉
40克椰蓉
冰皮
100克糯米粉
80克粘米粉
40克玉米淀粉
386克牛奶
100克糖
80克黄油
100克糯米粉(炒熟用)
做法：
紫薯洗净削皮，切成片。碗包上保鲜膜防止蒸的时候水蒸气滴进碗里，冷水上锅蒸20-25分钟。直到软烂可以拿勺子碾压成泥。
这时候紫薯泥比较干，加入100克淡奶(没有淡奶就用用牛奶代替)，搅拌均匀。如果想要很细腻的紫薯泥，可以过筛。锅里加入40克黄油，放入紫薯泥，小火慢炒。边炒边加糖，根据自己口味调整。如果馅干了，再加点淡奶。炒至紫薯泥水份蒸发一部分，到可以挂在勺子上缓慢滑下关火。
分装200克紫薯泥到一个碗里，加40克椰蓉搅匀。再装200克紫薯泥，加30克熟黑芝麻粉搅匀。剩下290克紫薯泥放在锅里，用余温继续蒸发水份。晾凉后，把3个碗都包上保鲜膜，放进冰箱。
现在来制作冰皮。把100克糯米粉，80克粘米粉，40克玉米粉和100克糖放在碗里。
混合好的干粉中加入380克糖，搅拌均匀，然后过筛，这样米浆中没有颗粒，再加入80克融化黄油。开水上锅蒸30-35分钟。
蒸好好，等温度适中，戴上塑料手套把油和面团揉匀。
100克糯米粉用小火炒熟至微微泛黄用作防粘的手粉，晾凉。
我用的是50克月饼模具，把冰皮分成每份25克的小球，紫薯馅分成每份20-23克小球。把馅料包里进冰皮里揉圆，揉好后粘上炒好的干粉防黏。
用模具按压，抖去多余干粉，就完成啦。可以直接吃，也可以放进冰箱冷藏后食用～
千岛虾仁酿法包
家人出差买了两个大法棍回来，so，秉着不浪费食物的原则，接下来要过法棍的任绳！

新鲜组合尝试ing！！

第一发：虾仁+纳豆+千岛酱
结论：酸甜清爽，纳豆的味道混合之后变不是很浓烈and只能常温吃不可加热

待改进方案：虾仁+蚕豆/毛豆/开心果+蛋黄酱+cheese+黄油
用料：
法棍
虾仁
纳豆
千岛酱
做法：
法棍切段，中间挖空！（挖掉的部分不要丢掉！留着慢点还能做个面包布丁啥的！）
虾仁开水焯熟放凉，切成小丁加入纳豆少许盐和胡椒粉拌匀
加入千岛酱拌匀
将馅料塞到挖好的空中，塞满塞实
保鲜膜封好冰箱冷藏
随吃随切片~
【家常小炒】
尖椒鸡腿肉
十分快手美味的【通勤美食】，简单好吃
用料：
鸡腿肉
尖椒
啤酒
八角
味极鲜
做法：
鸡腿肉洗净，沥干水分。备用
尖椒洗净切块
老公不怎么喝酒，这酒放在家里快一年了。拿粗来，用掉
八角，洗净，用厨房纸擦干。备用
味极鲜，依照个人口味，适量
热油爆香八角，下鸡腿肉炒至七成熟。加味极鲜和啤酒。炖它
汤汁变浓稠后放尖椒，大火收汁
摆个美美的造型，开动〜
【健身必备——无敌能量棒】
用料：
2个香蕉
适量即食燕麦
适量蔓越莓干
适量黑芝麻
适量腰果
适量巴旦木
做法：
把香蕉捣成泥，用勺子或者料理机都可以
即食燕麦、蔓越莓干、黑芝麻、腰果等放入料理机打成小颗粒，如果喜欢有嚼头可以让颗粒大一些
烤盘上铺好烘焙纸，然后把香蕉泥和步骤二混合，平铺到烤盘
烤箱预热170度，然后盖锡纸烤25分钟、去掉锡纸再烤5分钟，让表面水分蒸发
取出晾凉，然后切成自己喜欢的大小，密封起来，想吃的时候分分钟就饱腹了！
凉拌酸辣包菜
酸辣爽口，好吃极了！主要是贵州辣椒粉的功劳，记住一定要贵州辣椒粉哦！
用料：
包菜
醋
蒜
生抽
麻油
贵州辣椒粉
鸡精
做法：
包菜洗净切丝，水里焯一下
倒出晾干水分
放一粒蒜末
放入鸡精
辣椒粉
麻油
生抽
玫瑰米醋
全部放好，拌匀
捞出，汤就不要了。
极简儿童版 牛油果酱
原料非常简单，因为给孩子吃，所以更大程度的保留了原味，只用了两种调料提味并缓解腻感。
用料：
1个牛油果
少许黑胡椒
适量寿司酱油
做法：
熟牛油果去皮去核，放入容器内。
用勺子碾碎，熟透的牛油果很容易碾碎。
碾碎的牛油果放黑胡椒末，寿司酱油。
拌匀即可，空口吃，抹面包均可。
比肯德基玉米好吃的奶香黑玉米
肯德基玉米好吃的秘诀，这种煮法真是贵，但营养远超黄玉米，你会吗?
用料：
2根清高富硒黑玉米
2袋牛奶
1勺黄油
适量冰糖
做法：
准备食材清高富硒黑玉米2根，牛奶2袋，黄油一勺，冰糖适量；
黑玉米从中间掰开一分为二，放入锅中；
加入2袋牛奶、一勺黄油、冰糖和适量清水；
煮10-15分钟即可；
比肯德基还好吃，比黄玉米还有营养的奶香黑玉米就完成啦！
中餐厅2:苏有朋盐酥鸡
按照节目的截图 用量也就意会吧
用料：
适量鸡腿肉
适量料酒
适量酱油
适量胡椒粉
适量白砂糖
适量蒜末
适量五香粉
适量姜末
粉水比例5:4脆浆粉
粉水比例5:4水
适量米粉
适量地瓜粉
适量胡椒盐
适量九层塔
做法：
鸡腿剔骨，肉切块。
倒入料酒、酱油、胡椒粉、白砂糖、蒜末、五香粉、姜末。
搅拌均匀，腌制30分钟。
脆浆粉加水，搅拌均匀。粉与水比例为五比四。
腌制好的鸡肉，裹上步骤4的脆浆粉糊。
再裹上米粉和地瓜粉。
将步骤6的鸡肉放入热油中炸。
撒上胡椒盐。
九层塔过油。
摆盘。
芹菜肉丝
用料：
根芹菜7
勺淀粉半
克瘦肉  200
克盐  适量
勺料酒1
片姜  少许
勺鸡精  少许
勺生抽 1
做法：
将芹菜去叶洗净切段装盘，瘦肉洗净切丝（和芹菜段长差不多）
在瘦肉中，放入淀粉，盐，鸡精少许，白砂糖少许，最后加入生抽，混合调味10分钟
锅内加入花生油（菜籽油），将瘦肉倒入锅内翻炒，再加入芹菜，几分钟后，即可装盘
哈尔滨红肠
宝贝特别喜欢楼下的大红肠，于是乎想自己在家做。吃的安心，也省钱😄
用料：
600g肉馅
150g肥肉丁
40g蒜
15g盐
适量味精/鸡精
3-5g红曲米粉
2g白胡椒粉
50g淀粉
150g凉水
1米猪肠衣
做法：
首先把花椒，八角，香叶，草果，丁香，山奈，白蔻用开水泡半小时，冷却。
1分肥九分瘦的猪腿肉绞馅。肥肉切小肉丁。
将肉加入盐，鸡精，红曲米，白胡椒粉，少量淀粉，两勺料水。搅拌均匀放入冰箱腌制半天，可以过夜。
将猪肠衣泡好备用。
将水加入剩余淀粉中搅拌均匀制成淀粉水，蒜切末（一定要切，不要用蒜锤捣，煮出来的味道不好）倒入腌好的肉中，边倒边搅拌。搅拌至肉很有弹性以后开始灌装。（灌装到8分满，灌松一点，要不然会破）
锅中烧水至微开，大概90度水，加入肠。最小火煮20分钟。保证水不是滚沸，小火慢慢煮。要不然会破。
烤箱100度烤20分钟。没有烤箱的放冰箱冷藏一晚上。皮干以后上锅熏。
锅底放锡纸，放白糖和茶叶熏制。开盖不要时间太长，上色就好。
晾一晚上了，吃不完记得放冰箱哦
宝贝的早餐
10分钟快手早餐：葱香芋丝饼
超好吃的芋头丝饼，做法也非常简单快手。
10分钟就能搞定，特别适合用来做早餐哦！
用料：
300克芋头（去皮后）
约30克面粉
2个鸡蛋
适量盐
适量胡椒粉
适量香葱
做法：
芋头去皮，擦成细丝（丝别太粗了，细丝更容易熟透）
放入鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉、葱花。
葱花可多一些，很香
拌匀
平底锅放油，放入适量的芋头丝（饼不要太厚，薄一些更容易熟也更好吃，这个量我分了两次煎），用筷子将表面弄平整一些，还可以在表面再撒少许熟芝麻。
中小火，盖上锅盖（盖上盖子更容易熟透），烙几分钟后开盖。
翻面
烙至两面微黄熟透即可
切块
《中餐厅》薇式柠檬蜂蜜苏打水
赵薇拿出了必胜法宝自制蜂蜜柠檬水，大家都说好喝，好喝的周冬雨都癫狂了，不得不收藏做法，周末试试！
用料：
若干个新鲜柠檬
适量蜂蜜
适量苏打水
做法：
做之前一定要清洗柠檬，外面有果蜡，需要用洗洁精或者盐来洗，最后用清水冲干净。
把柠檬两端的尖切掉，然后切成若干个薄片，尽量薄厚相同。
准备一个大玻璃瓶，一定要玻璃材质的哦，而且里面不能有水，可以提前晒干。往里面放一勺蜂蜜，铺满瓶底，然后再放柠檬片，最后注入蜂蜜。也可以一勺蜂蜜一片柠檬，如此反复，直到全部放完。
看，酸酸甜甜，充满诱惑。
摇晃瓶子，让蜂蜜充分浸润每一片柠檬，盖上盖子，放入冰箱冷藏。
要喝的时候，在杯子中加点冰块。
从冰箱拿出玻璃瓶，摇晃一下瓶子。
取一些柠檬片。
倒入蜂蜜水。
加入苏打汽水。
搅拌均匀。好好享受吧！
简单三样食材来制作一只萌萌的莎莉鸡
在想用什么食材的颜色来做莎莉鸡的脸呢，后来发现蛋黄的颜色挺符合莎莉鸡的，用胡萝卜做嘴巴，海苔做眼睛，一只萌萌的莎莉鸡就出来啦，快来一起试试吧！
用料：
一个鸡蛋黄
一小片胡萝卜
一小片海苔
1个圆形饼干模具
少许食用油
做法：
将胡萝卜切成圆片。
再剪出弯形。
将弯形的胡萝卜放入烧开的水中煮软，拿出至不烫手用剪刀修剪出U形，再用手把U形胡萝卜捏紧一点，不要太大力呢喔，轻轻的捏。
尽量把嘴巴捏紧点，不要太开太大，用海苔剪出两个圆圆的眼睛。
准备一个饼干的圆形模具放入平底锅中，在圆形模具里倒入一点油放入打散的蛋黄，小火煎。
小火煎至熟透快速翻到第二面。
第二面熟透翻边即可拿出。
煎好的蛋黄至不烫手时将圆形模具外多余的蛋黄用剪刀修剪掉，再用小勺或小刀将边缘划一圈脱模或直接用小勺轻轻推出，放上眼睛和嘴巴再放至你喜欢的食材上或盘子里。
放在吐司上，再把它一口吃掉！
猪脚姜醋
用料：
半只猪脚
1罐甜醋
4个鸡蛋
10只鸡脚
1斤肉姜
做法：
姜去皮，切片，放入无水无油锅里中小火炒至表面微微发黄就可以盛到砂锅里
鸡脚去脚指甲，和猪脚一起下入锅里飞水后冲冷水，放入砂锅
倒入甜醋，盖过食材就可以。
开火煮，煮开后转小火再煮2小时
煮2小时后，放入事先煮好的鸡蛋，剥壳放进砂锅里，再煮开，关火。
籽乌红烧肉
第一次听说籽乌这种海鲜，不知道怎么烧。只听卖家说，籽乌烧肉很好吃。可是在下厨房并没有搜索到做法。赶紧请教身边的一个吃货朋友，现在我也把制作方法分享给大家。味道真的不错哦😚
用料：
500克籽乌
500克五花肉
适量冰糖
少许盐
适量料酒
适量生抽
适量老抽
一块姜
适量葱
少许八角，桂皮，香叶
做法：
五花肉切成方块。
抽掉籽乌背上的一根软骨。
将籽乌的外皮刮洗干净。
准备好调料。
锅中少油，放入肉块，用小火煸炒出油。
先后放入料酒，生抽，老抽，冰糖，姜，葱，香料，加水，刚没过肉。水开后，大火5分钟，随后转小火，大概30分钟，炖至肉快要烂了。
将籽乌放入锅中继续炖15分钟。
最后加适量盐，大火收汁。把所有香料及葱姜全部挑出，洒入葱花，装盘。
牙签牛肉
我是湖南人，我爱各种辣味，牛肉的各种方法我也不会放过，这个牛肉还可以当小零嘴哦
用料：
半斤牛肉
适量牙签
适量辣椒粉
2勺米酒
适量芝麻
3勺生抽
3勺料酒
1勺黑胡椒粒粉
做法：
牛肉切成薄长条，然后用生抽、料酒、黑胡椒粒磨的粉腌制半小时，我用了生抽全程无需再用盐，生抽里的盐味足够了，腌制期间选好牙签，然后用沸水煮2分钟消毒，再用牙签把牛肉串好
锅里热半锅油，把牛肉丢进去炸，炸至牛肉变深色变硬就可以捞出锅了
锅中留刚才3分之一的热油，关火放辣椒粉炒辣椒油，这时油是热的如果不关火辣椒粉肯定糊，然后把牛肉倒进锅开始拌炒，炒勺后放些芝麻和米酒，不喜欢米酒的可不放
草莓味的西多士
草莓的季节来了 去年没有做的早点 今年要补上 下次还要做草莓French toast
用料：
2片吐司片
10克牛奶
2个鸡蛋
5克黄油
2个草莓
5克糖
做法：
准备食材 吐司去边边 对半切四块
鸡蛋加牛奶 搅匀
平底锅刷油 热锅热油 小火
吐司夹层可以放芝士片 撕小块 会流心哦
吐司块六边浸泡蛋液 完全哦 不要留白 然后平底锅煎至出现虎皮色即可
厨房纸吸油 切草莓 对半切 草莓叶子不要摘掉 颜色很好看 摆在上面 撒糖粉 即可摆盘拍照啦
还可以放在小包装里 送给朋友都是很不错的呢
香煎三文鱼配芦笋
简单又方便～
用料：
两条带皮三文鱼扒
一个柠檬
适量现磨黑胡椒
适量海盐
适量芦笋
适量橄榄油
做法：
三文鱼洗净，用厨房纸吸干水，撒上黑胡椒，海盐和半个柠檬汁腌制15至30分钟。
把芦笋洗净，切去后段老的部分。准备一只锅子，加水烧开，放盐和橄榄油，再加入芦笋，烫个三分钟左右即可。取出备用。
用厨房纸吸干三文鱼的水分和多余的柠檬汁，一定要保持干身。准备一个不粘锅，烧热，加入橄榄油，放入三文鱼，先煎香鱼皮那一面，等个两三分钟后你能看见底面的鱼皮已经变成金黄色的，连在上面的鱼肉成白色，这时候可以翻面了。鱼扒的每一面都大约要煎个三四分钟，直到每面都是金黄色的。
每一面都煎到后即可以出锅啦，装盘后撒上剩下的半个柠檬汁，开吃。
炒面片
好久没吃炒面片了，甚是想念。自己手擀的面片，口感劲道。面片做法同馄饨皮，不要擀的太薄，切成小块即可。面片容易粘，炒的时候要多放点油和水，多点汤汁。附上面片做法链接    http://www.xiachufang.com/recipe/104549704/
用料：
适量面片  猪肉片  洋葱  木耳  圆白菜
适量生抽  老抽  香醋  盐 糖  鸡精
做法：
准备好配菜
肉片加料酒、生抽、食用油、水淀粉抓匀（这样处理过的肉很滑嫩）
锅中水烧开，下入面片煮熟，出锅沥水，可以放点油拌一下防粘
油烧热先炒肉片，稍微翻拌两下，不要久炒，喷少量香醋会很香哦（醋淋在锅四边，不要浇在肉上，只留香味没有酸味）
放入配菜、糖、盐、生抽、老抽调味翻炒均匀
加入一些清水，放面片翻炒，起锅前放一小勺鸡精，撒葱花出锅咯
饺子皮馅饼
用料：
2个鸡蛋
一小把韭菜
做法：
韭菜洗净切碎，拌油。
鸡蛋打扫炒好，切碎
韭菜和鸡蛋一起拌匀，加香油，五香粉，盐。喜欢的可以加粉丝虾皮等。
买的饺子皮4个一起擀薄，取一个，上面铺菜，四周抹水，再拿一个饺子皮盖好，压边。平底锅两面煎好。
快手凉菜之炝拌紫甘蓝
紫甘蓝又名紫包菜，营养丰富，是轻食爱好者的好朋友。但做沙拉凉拌生吃的口感和味道我个人不太喜欢，于是融入中餐炝拌的烹调方式，既保留了脆爽的口感，又让紫甘蓝更入味、接受度更高，夏日快手凉菜非它莫属。
用料：
半个紫甘蓝
约三瓣蒜的量蒜末
3-5克（依个人口味调整）白糖
5克（依个人口味调整）盐
1茶匙（依个人口味调整）醋
1个干辣椒
数滴（没有花椒油可用花椒粒低温小火炸取）花椒油
10克食用油
1小块生姜
做法：
将原材料洗净切配备用，紫甘蓝尽量切细一些更容易入味。
锅中倒入食用油，开小火，将干辣椒、生姜、蒜末（一半的量）煸炒出香味后关火。如果没有花椒油的这一步可同时加入适当花椒粒，待完全出香味后将花椒粒捞出。
倒入切好的紫甘蓝丝，加入盐、白糖、醋、花椒油以及余下的一半蒜末趁锅中热油的状态炝拌均匀，装盘开吃～
有灵魂的胸是炒蛋
小S在节目里做的
关键是去皮和放糖
用料：
2个西红柿
3个鸡蛋
适量油
适量盐
适量糖
适量水
做法：
西红柿画十字放沸水里烫染后去皮
西红柿切小块 蛋打散
锅中放油炒蛋
炒蛋剩下的油加入西红柿翻炒
加少量水盖上锅盖把西红柿煮熟
加糖加盐
加入炒好的蛋，用铲子攉成小块
完成
青瓜炒河虾
这个快手小炒，是我爸很喜欢的一道菜，到了现在这个有虾有青瓜的季节，是饭桌上经常出现的一道菜。现在嫁了，爸爸又病了。都吃不上了。我要留住这个味道，就自己琢磨了一下。很简单，希望你们喜欢。
用料：
半斤河虾
一个青瓜
适量蒜末
适量酱油、盐、糖、淀粉、水
做法：
洗净河虾（我喜欢只把虾头去掉）后，晾干一下水分。
青瓜削皮（可不削），对半切开，把青瓜的籽去掉，切片，两瓣蒜头切成蒜末放一旁待用
调酱汁，半汤匙盐，半汤匙糖、1汤匙淀粉，两汤匙酱油，适量水，搅拌均匀放一旁待用。
起油锅，待油热一点的时候放入蒜末，倒入河虾翻炒至变色，倒入青瓜继续翻炒。翻炒3分钟左右，倒入酱汁，继续翻炒2分钟。关火上碟。
燕窝炖冰糖
坚持每天一杯！
用料：
4盏燕窝
4大块冰糖
没过燕窝纯净水
做法：
燕窝拿4盏
用纯净水泡一天，挑去细毛，再加入水洗净捞起。
放入炖盅内，加入纯净水，没过燕窝即可。
设置快炖1小时。
放凉装入消毒过的瓶子，晶莹剔透！
放入冰箱，一天一杯，胶原蛋白满满！
小儿零食-鸡蛋芝麻小饼干
很久没来下厨房啦！
希望大家一切安好！

一转眼宝贝就上幼儿园啦！有空时也要给他准备些健康又美味的小零食。
希望他健健康康快快乐乐地长大，有一个美好的童年啊！
用料：
20克低筋面粉
20克玉米淀粉
1个鸡蛋
1个蛋黄
10克黄油
10克全脂奶粉
15克绵白糖
少许黑芝麻
做法：
把制作需要的原材料准备好。
蛋黄、全蛋和绵白糖一起加入打蛋盆，先手动搅拌均匀，再用打蛋器开高速打至蛋液膨胀，提起打蛋器蛋黄糊落下不会轻易消失的状态。
加入融化好的黄油。
筛入混合好的玉米淀粉和低筋粉，用刮刀轻快地将粉类和蛋黄糊充分拌匀。
用刮刀将混合物赶入裱花袋。
在烤盘上挤出合适大小的圆形饼糊，再
在表面撒上些黑芝麻，最后将烤盘送入预热好的烤箱中层，150℃约焙烤8~10分钟，即可关火。
马来西亚小吃——鸡蛋牛奶网饼
一个鸡蛋，一袋牛奶，简单几步做一款超级简单又美味的马来西亚小吃——鸡蛋牛奶网饼。可以当零食，也可以做宝宝辅食。我们全家都喜欢……
用料：
60克面粉
60克纯牛奶
1个鸡蛋
做法：
材料准备齐全。爱吃甜的或咸的亲可以加入适量的糖或盐，宝宝辅食就不加更好吧。
鸡蛋搅打均匀。
加入纯牛奶，鲜奶或奶粉液也是可以哒！边加边搅拌均匀。
筛入低面粉，没有低粉就普通面粉吧，别用高粉哈！
搅拌面糊时划Z字，划圈会起筋的。面糊要搅至可流动的顺滑无颗粒状态。
家里没有裱花袋的用保鲜袋可以哒。面糊倒入其中。注意尽量不要搞到边上，可以拿个碗套在袋子下。
保鲜袋口收紧打结，用剪刀在一角剪一个很小很小的小口，切记很小很小哈！
电饼铛开小火不刷油的哈，把面糊用画圈的方式挤在电饼铛上煎定型。
再翻一面煎15秒取出，煎久了后面不好操作的哈！
出锅的鸡蛋牛奶卷趁热卷成卷儿。趁热！趁热！趁热！
摆盘喽！完美！
清炖泥鳅豆腐
用料：
泥鳅
豆腐
料酒
姜片
猪油
盐巴
做法：
买来的泥鳅养两三天吐掉泥沙，每天记得要换水
要炖汤前泥鳅捞出沥去水，装在盆里，放一汤匙盐巴，盖上盖子，把泥鳅腌一会，不蹦跳后捞出冲去盐份
把泥鳅豆腐都放进盆里，加足量的冷水，放几汤匙料酒和几片姜片，滴几滴猪油，开火炖至泥鳅熟烂
绿豆百合粥   着急上火   不要急哦
绿豆百合粥的功效 它不仅能够增加我们的食欲，同时对我们的身体也有好处。首先绿豆的主要作用就是清热去火，而百合不仅能够清热，同时还能够利尿、润肺、止咳，所以绿豆百合粥有清肺去燥的功能，同时它还有安神养眠的作用，而且绿豆百合粥适用人群很广
用料：
20g稻花香米
10g百合
10g糯米
10g西米
10g绿豆
5g银耳
10g红曲米
5g胡萝卜
做法：
这是所用的原料呢
先将原料进行淘洗，浸泡上30-40分钟（可以节省煮粥的时间哦）
好了  现在开始加水
正常比例   高压锅（1:6）普通锅(1:100
粘稠点的  高压锅（1:5）  普通锅（1:8）
水加好后，用大火煮开，再改为小火慢熬并时不时地用勺子按顺时针的方向搅拌20分钟这样放置粘锅哦
当粥熟了后，按下保温键，保温上10-20分钟，这样的粥味道更浓更好吃哦
当当当当，这样就可以出锅了哦
这就是成品图了，喜欢就试试撒
家常小白菜炒粉条鲜味十足
粉条里充满小白菜的鲜味，不用过多的修饰，这道菜好鲜!
用料：
1大颗小白菜
1小把粉条
适量盐
3个干辣椒
一匙糖
几片葱和3瓣蒜葱蒜
适量油
做法：
锅内烧开水，下两指粗的一小把粉条，一分钟
捞出粉条再倒满锅里的开水泡10分钟
小白菜洗干净
葱蒜辣椒备用，小白菜切好备用
锅内热油，下葱蒜，干辣椒爆香
倒入小白菜
大火翻炒30秒，软塌
那碗粉条和开水都倒进去，加盐鸡精糖转中火炖2分钟左右(时间不一)，中途尝一下粉条，每家粉条硬度不一样，粉条软弹适中时大火快速收汁
真的鲜啊，之前做的家人都夸好吃，今天一个人在家做偷吃一整盘哈哈
小可爱们做好记得拍照来评论哦，爱分享的厨子最好看!
灵芝花旗参鸡汤
女儿在泰国住了两周的酒店，吃快餐会有积热，先用灵芝解毒、花旗参去热，煲灵芝花旗参鸡汤可以滋阴补气提高抵抗力。
用料：
20克花旗参
1片赤灵芝
10克鲜玉竹头
适量白莲
适量适量枸杞子
半只土鸡
100克瘦肉
做法：
材料如上
把鸡剁块以及瘦肉焯水，去鸡皮和鸡油备用。
把除了枸杞子以外的全部材料放入炖锅中，3小时后，加入枸杞子再多炖10分钟，加盐调味即可。
甘香可口
鸡块面
温暖了四年大学时光的鸡块面，6年后的今天完美复刻…
用料：
1只土鸡
1勺郫县豆瓣酱
1个八角
1个草果
2片香叶
小手指般1段桂皮
8瓣蒜
4片姜片
1把花椒
2个干红辣椒
1个蜜枣
一段（10cm）大葱
我用的珠江桥零添加酱油酱油
适量盐
适量米酒/黄酒
做法：
鸡肉切小块，比肉丁大点就好了。一来方便入味，易炖煮；二来这是鸡块面，面才是主料。
大葱切小段备用
锅里倒入菜籽油，（我用的菜籽油是自家种的菜籽然后榨的油，别的油没有用过，故不发表意见）菜籽油烧热至无泡沫关火然后马上撒入花椒炸香，捞出花椒。
倒入姜片蒜瓣大葱段干辣椒，爆香后倒入鸡块翻炒，加一勺郫县豆瓣酱继续翻炒
淋入米酒/黄酒，酱油，放入八角桂皮香叶草果，翻炒至鸡块变色，加入水，没过鸡块，煮开后，放入蜜枣，调小火炖煮1个半小时（此阶段我换了砂锅煲）
1个半小时后鸡块已经绵软了，调入盐，比平时炒菜口感咸一点。
面条煮软，顺道丢2片菜叶煮，捞出，撒点葱花，淋入汤汁及鸡块，开吃吧……
健身减脂餐
用料：
块鸡胸肉
一个土豆
一个玉米
一巴掌米饭
做法：
土豆切成块 隔水蒸20分钟以上（时间具体看情况 筷子能穿过土豆就ok了）然后把玉米粒在水里滚2分钟左右 捞起 跟土豆搅拌在一起 做成玉米土豆泥
鸡胸肉切成片 每片撒上胡椒粉 料酒 酱油 腌制一会 腌制好后 锅开小火 把鸡胸肉放进去 每面煎几分钟 直到煎熟为止
简单凉拌荞麦面
没什么技术含量的简单凉拌荞麦面，作为节食期间的午饭，给自己换个口味
用料：
50克荞麦面
半勺酱油
1/3根黄瓜
半个西红柿
一勺老干妈
半勺盐
一根腊肠或火腿肠
适量炒海苔
适量胡椒粉
做法：
先煮沸一锅水
称量50g面条（小食量一人份）
在等水烧开的时候准备其它食材
腊肠切片，黄瓜切丝，西红柿切片
并准备一碗凉水
水沸腾后将面条放入锅中
适当搅拌
挑起一根面条，如果筷子轻轻一夹，面条就断了，说明面差不多熟了
将面夹出，过凉水，可以防止面粘结，让它更好吃
将水沥干，得到一碗凉面
加入胡椒
加入酱油
加入盐
搅拌均匀后再放上准备好的食材
表面可以加一点炒海苔，放上一勺老干妈

最后搅拌在一起吃就可以啦！（这些热量加在一起不到六百千卡，正好是一顿午饭的正常区间～
鸡蛋面的海鲜疙瘩汤 独家 宝宝食谱
疙瘩汤是很多人喜欢的面食，我从小就喜欢吃妈妈给我做的疙瘩汤，但是做这个疙瘩，实在是太费劲了，一下块头太大了硬芯儿，一会面汤糊了，一个一个疙瘩，好麻烦……所以这里介绍的面糊的做法，很方便省力，做法虽然看着成品很一般，但内容很丰富，有蛋有海鲜，也有洋葱番茄，甚至可以加蔬菜（这里我没有加蔬菜），营养比较全面；用鸡蛋和面糊也不会硬芯子。本来是给宝宝吃的，后来一家老小都很喜欢，就推荐给大家，抛砖引玉吧，大家肯定能根据自己的喜好发挥的更好。
用料：
适量面粉
根据面粉的分量和面用，和面成糊状为准鸡蛋
根据喜好添加虾仁（或其他小海鲜）
1~2个番茄
半只或四分之一只大葱（或洋葱）
做法：
番茄去皮（可以用开水烫后很容易脱皮）
番茄切成丁，虾仁剥皮，切香葱末，备用
起油锅，用葱，番茄，虾仁翻炒，炒透加入开水
利用熬汤的时间和面，用鸡蛋直接打入面粉加适量的水搅拌，搅拌到图片的糊状，不要太稀，稍微要有点稠度，和均匀。
淋好面糊后马上放入盐，少许糖，香葱，搅拌均匀，关火。
黑芝麻馒头
用料：
材料：面粉200克，酵母4克，泡打粉1克，黑芝麻粉15克，白糖30克，温水100克，食用面碱1克。
做法：
1.酵母先倒入温水内化开，静置5分钟。（记住水不能烫手就可以了，水太烫会把酵母烫死的）
2.把面粉、泡打粉、黑芝麻粉、白糖倒入酵母水中。
3.用筷子顺时针方向搅拌成面片，就开始用手揉。
4.揉至盆光.
5.再揉到面团表面光滑。
6.放到碗里，包上保鲜膜，发至两倍大，夏天现在大概是1个小时左右，冬天就3-4个小时。
1.发到两倍大的面团。
2.面团呈蜂窝状。
3.食用面碱压碎，取出面团揉均匀，再揉到面团切开中间没有小洞洞就好了，我大概揉了十分钟。
4.如果想要馒头发得更软，就再盖上保鲜膜或湿布，再发到两倍大。如果不需要，就可以直接做你想做的馒头的形状。（我比较喜欢吃软点的馒头，所以我发两次。如果是用来包包子，这最适合了。）
5.面团第二次发好后，还是一样排气，揉到光滑，切开没小洞洞就可以了，揉成长条。
6.用刀切开，爱吃多大就切多大。
1.馒头胚子放到蒸笼上，隔有两个手指宽的地方，才再放馒头胚子，因为蒸的时候它还会胀大起来。放好馒头，盖上盖，放温暖处醒15-20分钟。
2.醒好的馒头，凉水上锅，大火把水煮开，蒸5分钟，转钟火10分钟，然后关火，不要急着掀开盖，让里面的蒸汽虚蒸3-5分钟，即可。看，热乎乎的馒头。。。嘻嘻！！！！
3.撕开的馒头的内部组织
超超简易坚果红糖馒头
简单粗暴好吃
用料：
150克面粉
70克水
30克红糖
3克酵母
70克坚果碎
做法：
水➕红糖➕酵母➕面粉➕碎坚果 ，揉到面光盆光。
放入烤箱40度发酵20分钟或者自然发酵到面团按下马上回弹。
搓长条 ，切小块。
大火 、冷水上笼 ，水开后十分钟 ，完工。
韩式海带汤
海带是那种晒干的薄海带，也可以加牛肉或者猪肉，但我喜欢加花蛤，之前在韩国料理店喝过，觉得很好喝。
用料：
薄海带
20个花蛤
5个蒜
做法：
取干海带泡发，花蛤洗净，蒜一个切成片，其他做成蒜泥。
锅里下有，加入切片的蒜爆炒，有香味后加入海带炒2分钟，再加入水煮开。
水开后加入花蛤和蒜泥，小火煮20分钟。
根据口味加入盐和鸡精，装盘。
🐷淮山莲子百合煲猪骨🐷—中医生推荐❗️减少秋冬干燥❗️广式老火汤❗️
最近广州天气忽冷忽热，阴晴不定，喉咙很不舒服。去看中医，医生建议这个时节可以适当煲莲子百合猪骨、海味汤。
用料：
适量干莲子
适量干百合
适量干淮山
一根红萝卜
一个蜜枣
500克猪骨
适量盐
做法：
猪骨冷水下锅汆烫，煮出脏污。
干的莲子、百合、淮山，清洗干净。
红萝卜去皮滚到切。
所有食材放进汤锅里，中小火煲1-1.5小时。
下盐调味，开！动！咯！
咖喱土豆焗饭
昨天晚上做梦梦到焗饭…然后今天就做了
吃货应该日夜都在想着能喂饱自己的食物吧
用料：
2个土豆
1小块好梦多咖喱块
小半个洋葱
半根胡萝卜
适量牛肉
适量芝士
做法：
牛肉切碎备用，热锅里放入小块黄油融化，加入洋葱煸炒，再加入牛肉断生，然后加点红酒去腥
加入处理好的土豆、胡萝卜煸炒片刻，加入没过原料的水量，煮到土豆略微软

加入咖喱块，翻拌使咖喱块融化，然后调味
烤碗底部铺上一层米饭，淋上刚刚做好的咖喱牛肉，表面铺上马苏里拉芝士
烤箱预热200度，烤15分钟左右
不要烤的过久哦
牛轧糖
百变牛轧糖，好吃到停不下来。可以做多种口味，果仁用花生米、芝麻、杏仁、奥利奥碎、蔓越莓等等都可以(●'◡'●)ﾉ❤
用料：
210克棉花糖
210克花生米
60克黄油
120克奶粉
做法：
烤箱175度预热，放入生花生米烤5分钟，拿出晃一晃再烤7分钟，立刻拿出放凉再搓皮，切碎。
黄油放入不粘锅中小火融化。
加入棉花糖融化。
加入奶粉搅拌均匀，再加入花生米搅拌均匀。
趁热倒入模具，擀平放凉，再放入冰箱冷藏1小时，切块包装，完成🤗
芦笋胡萝卜香菇小炒
之前以为白灼芦笋是最好吃的，这回炒着吃，竟然发现出乎意料地美味！啊，看来以后要常常炒起~ 非常快手的小炒蔬菜一道。
用料：
芦笋
胡萝卜
香菇
大蒜
橄榄油
水
盐
干贝素（或味精或鸡精或别的什么精或省略）
做法：
香菇泡发（鲜香菇就直接用啦），洗净，去蒂，挤干水分，切成薄片。
胡萝卜洗净，切丝。
芦笋洗净，切段。
大蒜，切片。
锅烧热，倒点橄榄油，油热，放蒜片炒香；加胡萝卜和香菇，翻炒一会儿；加芦笋，适量盐，翻炒一会儿；稍微加点水，继续翻炒，芦笋会慢慢变翠绿，水会慢慢收干，加点干贝素，翻炒均匀，就好啦，起锅~
清炒蟹味菇
用料：
1盒蟹味菇
少许盐
少许鸡精
1根红辣椒
少许油
2瓣蒜
做法：
洗干净就好，控水
一根就好，切片
取两瓣压一下就好了
油热，蟹味菇和蒜，红辣椒一起放下去，翻炒两下放鸡精，盐，最后等收汤就起锅了
香软淡奶油吐司（70%冷藏中种法）
中种法比直接法做出来的面包大、组织柔软、老化相对较慢，更重要的是发酵时间比较灵活，缩短了第二天操作的过程。例如头天晚上十分钟揉好面，放入冰箱冷藏发酵，当天做晚饭的时候开始操作主面团（厨师机自动揉面不影响做饭），最多1个小时揉好（厨师机揉面10分钟需要休息10分钟），吃饭的时候醒发30分钟，整型30分钟，二次发酵60分钟，烤箱预热+烘烤50分钟，不到四个小时便可以做好第二天早餐香软可口的面包，比直接法节约两到三个小时的发面时间，适合上班一族在工作日操作。
下面的配方是按照一个带盖450g吐司模和一个不带盖450g吐司模的量配比的，也就是带盖吐司模用到250g面粉，不带盖吐司模用到300g面粉。如果想做两个带盖吐司模的话，食材用量除以1.1即可。如果做两个不带盖的吐司，食材用量可以乘以1.1，但也可以不加量的。
用料：
#中种面团
385克高筋面粉
240克牛奶
6克酵母
#主面团
165克高筋粉
70克全蛋液
100克淡奶油
75克白砂糖
6.6克盐
1克酵母
40克黄油
做法：
将中种面团中的材料倒入厨师机和面桶。可以让酵母先融于牛奶再加入面粉。
厨师机揉面10分钟，成光滑面团后，面盆盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵12-17小时。（建议先在室温发酵30-60分钟再放入冰箱冷藏室，以免面团在冰箱中发不起来，实际冰箱发酵不超过24小时就没事。）
取出面团，用手指蘸少量高粉，在面团戳小洞，洞口基本不回缩、不塌陷说明已经发好。面团还会略微带点酸味。
将主面团中的食材按照先液体后粉类的顺序放入和面桶，将中种面团撕成小块一并放入。（如果1-2个鸡蛋的蛋液不足70克，可用牛奶或水补齐至70克。酵母放在最上面，避免和糖直接接触）
面团非常湿润，机器揉面应该毫无压力，湿润的面团比较容易出膜。厨师机三挡揉20分钟后加入黄油，加入黄油后继续揉面10分钟，可以拉出透明的手套膜。
揉好的面团放入面盆，盖上保鲜膜在26-28度环境醒发30分钟，切记不可发酵时间过长，因为种面团已经基本发酵完成。
将醒好的面团称重，按6:5的比例分成两个大面团。（按6分的面团做不带盖的吐司，按5分的面团做带盖的吐司。）再把两个大面团分别均分成三个小面团，滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。
取一个小面团压扁擀成椭圆形。
翻面后卷成卷，继续盖保鲜膜松弛10分钟。
将面团卷压扁再次擀开成牛舌状，压薄底边。
喜欢吃红豆吐司的这个步骤可以均匀的撒上红蜜豆。
再次卷成卷，压薄的底边收口朝下并排放入吐司盒。
放入烤箱烤网上，选择发酵功能，设置温度38-40度，进行第二次发酵，烤网下放置加入适量温水的烤盘，以便保持发酵湿度。大约60-90分钟当分量轻的那盒吐司发至吐司盒的九分满即可。（发酵时不要加盖吐司盖）
上下火175度预热烤箱，待预热完毕后放入烤箱下层烘烤40分钟。10分钟时便已上色，此时对不带盖的吐司加盖上锡纸。
出炉马上脱模至冷却架放凉即可。
也可以在表面迅速刷一层完全融化的黄油，可使面包看着更有光泽。
带盖的吐司上色较浅。
拉丝效果很不错，揉出手套膜是关键。
晾凉切片封袋保存。方形吐司切片更适合早餐用多士炉烘烤加煎蛋。
辅食 宝宝版西红柿紫菜蛋花汤
用料：
1个西红柿
1块紫菜
1个鸡蛋
做法：
西红柿去皮切块打泥，紫菜撕碎末
小锅添少许水烧开后先煮紫菜碎，随后再放西红柿泥搅匀，最后打入鸡蛋搅成蛋花
煮至汤稍微浓稠出锅，出锅后滴点香油即可！
在汤里顺手给宝宝煮了一些馄饨，全都吃光光了！（喜欢的也可以在汤里给宝宝煮一些面条）
青椒炒小鱼干
用料：
半盘小鱼干
半个青椒
半个红椒
2片姜
2瓣蒜
适量盐
少于葱花
6粒花椒
做法：
青椒、红椒切丝
小鱼干洗净
热油爆香姜蒜花椒
倒入小鱼干翻炒
倒入青椒、红椒翻炒
撒上葱花，加盐，出锅
红豆蛋挞
老婆说要吃蛋挞，那就做吧，第一次做，还是有点小小的遗憾，买了烤箱今天就开始做了，步骤还是比较简单的，

      每个人烤出来估计都有自己的味道，但是蛋挞那种外焦里嫩的香甜味道应该不会变，一起来做吧，其实我比较喜欢吃红豆的蛋挞
用料：
100克红豆
1瓶纯牛奶
2个鸡蛋
3勺白糖
9个蛋挞皮
做法：
第一次只做了9个蛋挞皮，准备好放在烤盘里摆好备用（蛋挞皮是在京东买的）
两个鸡蛋，一盒纯牛奶
红豆煮熟了放冷备用
倒入纯牛奶和鸡蛋搅拌均匀，然后用滤网过滤掉气泡
过滤第二遍，加入三勺白糖搅拌均匀（喜欢甜的可以多加点白糖）
可以直接把红豆放入蛋挞皮中，也可以原味烤熟后把红豆放在蛋挞上吃也行
倒入蛋挞液
放入烤箱
温度调到190度，时间调到25分钟
时间到了后拔掉烤箱插头，打开烤箱盖，戴好手套，取出（第一次烤有点过头，把温度调到了220度，所以我上面建议190度左右就可以了，如果喜欢这样的，温度可以调高点200-210度）
可以了
快来尝一口把，外焦里嫩，和外面买的没区别哦
红豆沙洗沙馅纯正细腻香甜豆沙馅做法
用料：
适量豆油
适量红豆
适量清水
适量白砂糖
做法：
找个盆放满清水，铺一层纱布，将事先炖烂的红豆放置过滤袋里搓出沙
把搓完的红豆皮倒出
纱布拎起来攥干水分变成如图所示红豆沙
倒入适量豆油搅拌均匀
放入锅中小火炒干水分，炒成图上这样就差不多了
红豆沙放凉后倒入适量白糖搅拌均匀，放多少糖看你喜欢怎样的甜度而定
完成！😋香甜细腻，自己第一次做成这样的程度超满意
感恩节火鸡“小菜一碟”
鉴于今年是我第一次烤火鸡（为圣诞节的“大战”作演练！），我就选了这个题目有够夸张的火鸡食谱。其实真的挺简单，大多数时候就是鸡在烤箱里烤，人在家里等，一到温度计升到165°F，就大功告成。难的地方我觉得是在两个，一个是如果冻鸡没有彻底化开，从肚子里取鸡脖子会很麻烦；另一个是做gravy肉汁，这次的肉汁食谱我不是很满意，下次再试验。
摘改自foodnetwork之World's Simplest Thanksgiving Turkey，超多人份……（8人吃了小半只的节奏……）http://www.foodnetwork.com/recipes/worlds-simplest-thanksgiving-turkey-recipe2/index.html
用料：
1 只，约15 lb火鸡
适量盐和现磨黑胡椒
适量，融化黄油
1把百里香
1 只，切块苹果
1/2 只，切块洋葱
2 颗蒜头
1 根，切块胡萝卜
做法：
取出火鸡的脖子，留作煮肉汁用；肝和心我切片后放料酒生抽葱姜蒜末爆炒了
火鸡用厨房纸拭干后，里外用盐和黑胡椒调味
火鸡肚子里塞入百里香、苹果块、洋葱块、蒜头、胡萝卜块
烤箱预热325°F，火鸡表面用融化黄油涂抹，烤2-2.5小时
取出火鸡，再涂一层黄油，调高温度至425°F，烤1-1.5小时，至火鸡内部温度（一般是测鸡大腿或鸡胸骨深处）升至165°F
取出后静置15-20分钟，此时可做肉汁
生菜火腿鸡蛋卷饼
用料：
两张飞饼
一根火腿肠
2个鸡蛋
生菜
一根黄瓜
黑胡椒粉
盐
做法：
鸡蛋打碗里面，稍微加些盐，用平底锅摊成小圆饼，再切成条状
火腿肠切条，撒少许黑胡椒粉。可以放微波炉里面稍微加热一分钟风味更独特
黄瓜切条
飞饼放平底锅里煎，不用放油，一面金黄后翻面煎至金黄即可
把鸡蛋饼条、火腿肠条、黄瓜条和生菜放到煎好的飞饼上卷起即可。喜欢沙拉酱的还可以在生菜上抹上沙拉酱
家庭烤箱版自制烧烤
小年夜，看某app上学的烤箱做烧烤，在超市买好食材，回家试试吧～
用料：
自选火锅料
2个土豆
2勺酱油
2勺蚝油
1勺烧烤粉
3瓣大蒜
3个小米辣椒
1勺糖
2勺食用油
1勺辣椒粉
1勺孜然粉
做法：
土豆削皮切片，平铺在底层，放火锅料，刷酱
烤箱预热10分钟，上下火200度，时间20分钟，就可以啦
姜饼花生薄脆
用料：
2大勺（30ml）姜粉
2大勺（30ml）肉桂粉
1茶匙（10ml）多香果粉
半茶匙（5ml）肉豆蔻粉
半茶匙（5ml）黑胡椒粉
1/4茶匙（1.2ml）丁香粉
1又1/2杯（355ml）糖
3/4杯（177ml）深色玉米糖浆
2杯（473ml）盐酥花生
1大勺（15ml）黄油
2茶匙（10ml）苏打粉
少许黄油
做法：
前6种香料混合均匀，就是姜饼香料了。
糖、1杯水、深色玉米糖浆倒入锅中煮开，往糖浆中插入一根厨房用温度计，边煮边搅直到温度升到127度。倒入盐酥花生、黄油，继续边煮边搅，直到温度升到149度。
离火，倒入苏打粉、2茶匙姜饼香料搅匀，倒入一个提前刷了一层黄油的烤盘，端着烤盘晃平。室温彻底放凉后敲碎即可。
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麻辣烫
周末亲手做了一次麻辣烫给小宝同学吃，其实做麻辣烫的过程挺繁琐，工程有点巨大，众多的菜菜和肉肉在等着我一个个的给卷起来。但我享受这个过程，此过程的结果是孩子高兴，当妈的就很有成就感。
用料：
无牛油版麻辣烫底料
各种蔬菜
做法：
各种蔬菜洗净备用
豆腐皮切成大小适合的方块
蔬菜切段，与豆腐皮大小基本差不多
将青菜对角放入豆腐皮里
卷起即可
其它青菜按以上方法操作后穿起来
羊肉片铺平
青菜段放进后卷起即可
青菜、肉可以随意搭配卷
麻辣烫底料（无牛油版）、味之素高汤调味品
3公斤加入麻辣烫底料，放两勺味之素高汤调味品
浓浓的一锅高汤备用
芝麻酱两勺
放少许白开水，放糖、少许盐搅拌均匀成糊状即可
自制蒜蓉辣酱
9层三明治「减肥餐
所有食材、辅料叠加足足有9层哦！⚠️

超满足！🥰

也是我招待了不少闺蜜、同事的招牌！

经反馈，虽然培根吃了有罪恶感，但加上是真的好吃😋😋😋～

提示❗

1、减肥严格的宝宝，可以把培根换成鸡胸肉、把沙拉酱换成黑胡椒➕海盐粉～

2、煎蛋要用不粘锅，常见的麦饭石锅就可以完成～

3、吐司用全麦吐司，微烤一下，会有酥酥的口感～
用料：
2片全麦吐司
1片培根
1个鸡蛋
2片生菜
4片西红柿
1勺丘比芝麻沙拉
做法：
小火煎培根、无油煎蛋（不粘锅）。
生菜洗净、番茄切片。
吐司微烤。三明治叠放顺序：吐司—生菜—番茄—培根—无油煎蛋—沙拉酱—番茄—生菜—吐司。
木耳炒肉（牛肉）
把猪肉换成牛肉也很不错
用料：
牛肉
木耳
根据自己口味摄取青辣椒
少许姜末
少许料酒
少许生抽
盐
少许孜然和黑胡椒粉
水淀粉
2-3个蒜
做法：
将牛肉切片，然后放入少许淀粉，黑胡椒粉，孜然（根据自己口味，也可以不放），再加入少许盐，料酒和生抽，进行腌制。大概15-20分钟左右，腌久了更入味
将油放入锅中，锅热之后，先放入姜末和蒜瓣，爆出香味后，将腌好的牛肉放入锅中翻炒
直到肉变色，快熟的时候，将辣椒放入锅中翻炒几下，接着把木耳把倒入锅中继续炒，再放入少许盐，然后就可以出锅了
7m+ 宝宝辅食｜自制猪肝粉
关于宝宝的辅食，有时间的宝妈当然还是自己做的最干净放心啦～
💗猪肝富含多种维生素，补铁补锌，富含蛋白质 微量元素 卵磷脂，有利于促进宝宝视力发育 大脑发育，更健康 强壮💪🏻
用料：
2-3根葱头
5-7片姜
一块猪肝
半个柠檬
做法：
1⃣️菜场买一块新鲜的猪肝🐷（我觉得我这块有点大，切了半块来做，结果只有一丢丢）
2⃣️猪肝切片用清水洗净 去除血水，加姜片 柠檬🍋片 葱头浸泡1小时 去除腥味
3⃣️冷水下锅🔥 水开撇去浮末
4⃣️煮熟的猪肝倒入冷水中 将浮沫洗净
5⃣️将猪肝切小丁 倒入锅中 开小火不断翻炒（丁越小越容易炒干）
6⃣️炒至图中颜色 关火晾凉后用辅食机开始第一遍打碎
7⃣️打碎的猪肝粉倒入锅中再次开小火不断翻炒（同样步骤可以进行2-3次）
8⃣️第三次打碎后 过筛（可以使粉质更细腻） 剩余的大颗粒可以倒入辅食机🀄️再打碎
9⃣️过筛后的猪肝粉 装罐冷冻保存
抹茶莲蓉月饼馅
我是个喜欢折腾的人，喜欢研究一些新口味的美食，只是我太懒了，不喜欢写方子，出这个方子的原因，是因为我是个抹茶控，其它抹茶月饼馅料的方子太复杂了，要买很多东西。但这个方子，简单，出来的口感让我满意，所以就想和大家分享下我研究出来的成果！
用料：
500克莲子
250克糖
280克玉米油
250克麦芽糖
适量水
6克抹茶粉
做法：
准备好一斤干的白莲子，冷水泡三到四个小时，
泡好的白莲子颜色光泽饱满
把泡发好的莲子加水，像煮饭那么多水量用电饭煲煮，我用电饭煲按煲汤键煮了两个小时
煮好的莲子用破壁机，加上白糖和麦芽糖一起打，家庭版的破壁机可以分开两次打，打的越细腻越好哦，如果打不动，可以适量的加点凉白开水，这个我忘记拍图片了。
锅中加热，没水滴，放入四分之一的油量，把打好的莲子倒入锅中，不停的搅拌，一定要小火翻炒，炒的差不多干了，就再加点油，油要一点点的加，不要一下子倒太多了。炒莲蓉馅，一定要有足够的耐心哦，哈哈哈，我已经炒到生无可恋了
这是炒好的莲蓉馅，一斤莲子炒出来的莲蓉大概有三斤左右，真的炒鸡香啊！
我是把炒好的三斤莲蓉馅，留出350克出来，其它的放凉，用密封袋装好放冰箱做白莲蓉月饼馅，
把6⃣克抹茶粉+10到15克玉米油化开加入炒好白莲蓉馅，炒到莲蓉完全吸收，颜色光泽，软硬适中，抹茶莲蓉馅里我偷偷加了10克糖进去，因为抹茶粉是苦的，我怕炒出来的馅料也苦，尝试了下，味道刚刚好，（我用的是若竹抹茶粉）国产的可能颜色和口感差了那么一点，

如果嫌弃自己炒莲蓉麻烦，也可以买现成的莲蓉馅，按这做法也可以做出抹茶莲蓉的哦，可能口感会有一点差别而已！
362 香菇黄花菜鸡汤
用料：
鸡肉400克  香菇6朵   干黄花菜20克  生姜20克  料酒20克  水1000克   盐适量
做法：
鸡肉用小美5分钟/50度/速度5 清洗并冲洗干净，第一遍特别多的脏沫沫，50度洗了2遍

把鸡肉400克、香菇6朵、干黄花菜 20克、生姜20克、料酒20克、水1000克放入主锅

tm5、tm6做法：
1、有刀头保护罩：将刀头保护罩套在刀头上，放入食材，设定60分钟/100度/反转/速度小勺 炖煮；水开够温度降到98度，炖到时间结束即可

2、无刀头保护罩：把所有食材放入主锅，设定40-50分钟/100度/反转/速度小勺  炖煮

TM6还可以直接选择【慢炖】功能，设定1个小时/98度/启动慢炖
汤汁浓郁
盛出，趁热享用
炸萝卜丸子--妈妈教我的炸丸子小窍门
每个人的童年里是不是都有一种来自妈妈的味道，我童年里最惦记的味道就是炸萝卜丸子🥙，小时候看妈妈炸丸子每次都会帮着搓馒头，妈妈把它加到丸子里，炸丸子的时候我守在锅边🥗迫不及待的等着刚出锅的丸子，外焦里嫩特别好吃……
除了直接吃，炸好的萝卜丸子还可以炖菜，做汤
小时候挑食不喜欢萝卜的味道，说也奇怪了，做成丸子就觉得很好吃了……
用料：
一共500克青萝卜，胡萝卜
2个鸡蛋
1个馒头
40克猪肉糜
5-8克盐
2-3克五香粉
50克面粉
30-50克水
做法：
准备好材料
萝卜擦丝后切小一点
馒头去皮风干一天，用擦子擦碎
也可以用手搓碎
萝卜丝里加盐，拌匀，让萝卜杀出一点水
加入鸡蛋，肉糜，五香粉，拌匀
加入馒头碎 面粉和适量的水，水量要根据状态慢慢添加，中途试一试可以成团了就不要加了，总之稠了加一点水，稀了加点面粉调整
油锅加热，放入一根筷子，开始冒泡，改小火
用勺子挖萝卜面糊，整理成圆形下锅。也可以用过手级部，我感觉这个稠度用勺子比用手挤更方便整形。
下锅后稍等一会定型后用筷子翻动，让丸子均匀受热 炸制金黄捞出控油。
来一口不，加了馒头碎的丸子特别宣和好吃。
香菜炒豆干
香菜，豆干，线椒，盐，鸡精，蒜
用料：
200g香菜,
六块豆干
四五根线椒
五六瓣蒜
做法：
热锅凉油，放入蒜瓣，整颗千万别切，煸至金黄，再放入豆干同样煸到微微发黄，再放入线椒翻炒一会，最后放入香菜立刻放盐，糊椒粉，鸡精，翻炒两下速度关火，因为香菜炒时间长了就软了，不好吃啦！
炉果～儿时的味道
东北老式炉果，儿时的味道，70后的回忆，这个方子是老师教的，材料制作都特别简单，闲暇时做一下，边品尝边回忆儿时的美好……
用料：
100克植物油
100克白糖
30克水
4克大起子
250克低筋面粉
鸡蛋液、芝麻少许
做法：
油，糖，水，大起子放在盆里搅打至完全融合
倒入面粉放在案板上用叠压的手法压匀，整理成厚1.5厘米的方形
切成长3厘米宽2厘米的小块刷上蛋液
撒上芝麻，黑的白的都行
烤箱预热上下火180度烤10分钟
如果烤两盘，烤到5分钟的时候上下盘换个个
香酥的炉果，简单易做又好吃😋
青椒毛豆炒肉丝
很下饭
很香

肉丝是主菜哦
不要放少了

炒菜不要图省事
该单独先炒的一定要分开炒
最后再汇合
这样的菜才好吃加好看
用料：
150-200克肉丝
2个青椒
1个红椒
150克毛豆
适量葱姜蒜
3汤勺生抽
半汤勺白糖
1汤勺花雕酒
适量盐
做法：
先将肉丝用盐和花雕酒腌制一下。
起油锅，有不要太多，平时炒菜量的三分之一即可。高热后放入葱姜蒜爆香。放入肉丝快速翻炒，变色即可。盛出备用。
另起油锅，放平时炒菜的油量，高热后放入毛豆，炒至毛豆表皮即将脱落。
倒入刚炒好的肉丝和切好的青红椒丝。大火快速翻炒均匀，加入三汤勺生抽、半汤勺白糖、适量盐。翻炒一分钟左右即可。如果你想炒完后青红椒跟我图片一样漂亮，就是不能炒太长时间。青红椒很容易熟的，炒时间短点颜色好看、吃上去也比较脆。
真的很下饭。肉丝不要放少哦。这道菜就靠肉丝提主味。
凉拌鱼
用料：
1.3斤鲤鱼
3片姜
3瓣蒜瓣
合适盐
少许味精
少许白糖
少许花椒面
合适醋
合适酱油
6-8滴木姜油
合适红油
5-6个海鲜椒
合适料酒
合适花生米
叶子鱼香菜
做法：
1.鲤鱼买时抽鱼筋,十字花刀
2.摸盐2-3分钟，放料酒10分钟左右
3.放姜丝在鱼肚里，进微波炉12分钟
调味料做法：
姜蒜切碎，白糖，盐，木姜油，味精，海鲜椒，花椒粉，酱油，醋，油炸花生米，红油，鱼香菜叶子

Ps:葱花，鱼香菜，花生米最后放
     鱼汁倒入调味料搅拌
茄子笔管意面配香草煎鸡胸
没有什么难度，配上一杯甜白葡萄酒，再来一份清爽的沙拉，就是一份初秋的午餐。
用料：
1罐意面酱
威士忌
2根茄子
笔管面
橄榄油
盐
鸡胸
综合香草碎
黑胡椒碎
1/4个柠檬
做法：
先处理鸡胸，用叉子在鸡胸上叉几个洞，方便入味。
半瓶盖的威士忌倒在鸡胸上，两面都要用手把酒抹上去，然后按摩一下。接着两面抹盐，然后是香草碎，确保两面都有，最后是黑胡椒最后再加入1/4个柠檬挤的汁。然后放在一旁就可以了。
茄子洗干净，切成跟笔管面差不多的条。
取煮锅，放入适量的水，橄榄油和盐，煮开后放入笔管面，煮11分钟后捞出过下凉水
煮面的同时我们来处理茄子。平底锅加热放入适量的油，然后放入茄子，小火煎至软后取出。
再次烧热平底锅，倒入橄榄油，把鸡胸沥干多余的水分，放入锅中，小火煎至两面金黄后关火，隔一分钟后取出切成合适的大小。
取出鸡胸后，开中火，倒入意面酱、茄子翻炒一分钟后加入笔管面，翻炒至每根面条都被酱汁包裹住，煮一分钟后关火焖一下。
装盘，并配上煎鸡胸。
姜母茶
夏天是喝姜茶最好的时间，夏天用姜母茶补补脾胃，夏天会过得舒服很多。经过一冬一春，人体内容易积聚一些病气，喝姜母茶可以宣发肺气，帮助我们把病邪驱赶出去。
每年最好喝姜茶的最好时间，就是从立夏开始，一直到三伏结束的前一天为止，大约是两个月的时间，这两个可以每天早上起来喝一杯姜母茶～
用料：
250克去皮生姜
125克大枣
25克枸杞
500克红糖
300克水
做法：
大枣放入网框，主锅加水，设定5分钟/50度/速度5清洗，再用清水冲洗沥干
大枣放入主锅，数好个数，设定1分钟/反转速度6去核，用筷子把按照之前数好个数的果核挑出来
大枣洗净去核，生姜去皮,枸杞洗净放入主锅中，设定10秒钟/速度10打磨，用刮刀棒把食材刮入底部，再用10秒钟速度10打磨一次，如果觉得颗粒大可以重复操作一次
打磨好的生姜、大枣、枸杞
主锅加入黑糖，水，设定40分钟/Voroam/速度1烹煮
时间到了，姜母茶就熬好了，装入密封瓶放入冰箱中保鲜，大概可以存放一个月
做完酱的主锅加入400克开水，设置15秒钟/速度10，一杯浓浓的姜母茶就做好了，每次盒的时候挖一勺，用开水冲开就可以了，适合夏至到立秋每天上午饮用😊
欢迎一起研究交流美食～
蜂蜜凹蛋糕
用料：
1个全蛋
3个蛋黄
几滴香草
20克细砂糖
20克蜂蜜
20克低筋面粉
做法：
鸡蛋蛋黄蜂蜜砂糖香草精混合打散，隔热水加热至40度，边加热边搅拌，当看到很多泡沫差不多就好了。
打蛋器高速打发至有纹路即可，改中速打发一分钟，消掉大泡。
面粉过筛加入蛋糊，搅拌均匀，倒进模具，摔打几下，放进烤箱，170度13分钟，烤出来再摔打几下。
虎皮肉酿青椒
突然想吃青椒跟肉，然后就出来了这道菜
😅
用料：
4个青椒
2勺淀粉
1勺蚝油
10克糖
1勺料酒
400克猪肉
3勺酱油
做法：
1️⃣猪肉洗净剁成碎肉2️⃣加入所有调料拌匀3️⃣青椒切成两截4️⃣把腌制好的肉塞进青椒里
5️⃣热锅放油，把青椒放进去煎，途中记得翻面煎，看到青椒里的肉变白是差不多熟了，这时候加一小碗水，2勺酱油，大火焖，然后收汁出锅😝😝
糯米糍粑
用料：
800g糯米
600g肉末
500豆腐
50g干笋
做法：
先将糯米前一页泡水6-12小时
沥干后放蒸锅上蒸，注意离锅内水面高一些，不然太溪了，蒸60-80分钟即可
这个陷制作方法忘记一一拍了
1.将泡好的干笋煮熟，剁碎，备用
2.放油煎干豆腐，铲碎备用
3.放油后放肉末炒，续加入备用的干笋，豆腐，混合炒
4.炒得差不多了就放葱花，盐即可，盛出备用
放到比较深的器具用木棒或者擀面棍一直冲击，直到细腻
可做这个形状也可以做圆形
然后拿出一团糯米团，摊开放入陷，可根据不同洗好做以下形状，当时吃很好吃，留着可以用保鲜袋单个保存
放点点油，煎着好好吃
怎么样好吃吧。不想吃饭就拿出来一个煎，超爱吃。以前都是妈妈做，现在我自己也会了
水果潘趣酒
食谱来源小食光，主要我自己看的，图片当然不是水果潘趣酒而是红枣小米粥。
用料：
各四分之一个柠檬、橙子、苹果
三个草莓
两大勺砂糖
二分之一杯蔓越莓汁
一杯半红酒
做法：
柠檬切圆片，橙子切半月形薄片。
苹果去核不削皮，切成薄片。草莓去蒂切薄片。
将处理好的水果放入碗中，撒上砂糖腌一小时。
往水果中倒入红酒和蔓越莓汁，在冰箱冷藏一小时以上即可饮用。
7.23蒜香蜜汁鸡腿
用料：
1袋鸡腿
3片姜
5瓣蒜末
1勺料酒
1.5勺生抽
1勺蜂蜜
黑胡椒
做法：
将鸡腿洗净，切花刀，焯水，洗净后，放入姜片、蒜末、料酒、生抽、蜂蜜、黑胡椒，抓匀后腌制至少半小时。我是早起做的准备工作，就冷藏腌制了。
锅中油热后，把腌好的鸡腿煎至两面焦黄，注意中小火，中间多翻个儿。
煎好后，倒入腌制鸡腿的料汁，一罐啤酒，大火烧开后，撇去沫子，小火炖半小时，出锅后撒些白芝麻。
卤肥肠
我家的老卤已经有接近七年的历史了，经常取出卤各种卤料，越来越醇香好吃。前几天看见亚洲超市里收拾的的很干净的大肠，买来做了这款卤肥肠，下粥真好。
用料：
老卤的制作：
1 小勺五香粉
1 只草果
大约20只花椒
一根桂皮
两片桂叶
1 小勺小茴香（Fennel）
3-5颗丁香
两颗八角（大料）
1 大勺海鲜酱
1/4杯鱼露或酱油
1 小勺盐
冰糖几块
300 克大肠
几片姜
两根葱
做法：
把以上所有材料放到瓦煲里文火煮滚后，
把以上所有材料放到瓦煲里文火煮滚后，
卤汁成。
清理好的大肠加上葱和姜还有1/4杯料酒煮滚，然后取出洗净，加入卤水里小火卤制3个小时。卤好之后在卤水里泡上几个小时更入味。
鸭血粉丝煲
用料：
鸭血
粉丝
泡椒
泡姜
郫县豆瓣酱
做法：
泡椒，泡姜切碎葱郫县豆瓣酱一起锅里炒香，放入花椒，耗油，糖，酱油。开水把鸭血焯20秒，倒入锅里煮20分钟小火炖，下入自己喜欢的配菜，粉丝。
超简单的琥珀核桃仁
想给宝宝吃点核桃，但核桃仁很涩，宝宝不喜欢吃，所以做成琥珀核桃仁，少糖少油，很健康！
用料：
500克核桃仁
3勺白糖
少许黄冰糖
适量水
少许白芝麻
少许食用油
做法：
核桃仁剥好，尽量不要很碎的，完整的、大块的好炒制
砂锅烧开水，水可以多一些，待水开后，放入核桃仁煮2分钟，不建议煮太久，煮久了核桃仁容易软。煮完的水会很浑浊。
另起一锅加少量清水，3勺白糖，少许黄冰糖（上色），待熬制稍粘稠，下煮好的核桃仁翻炒，小火翻炒，不然容易糊锅。
待核桃仁都裹满糖浆，稍微炒制干燥后起锅。
油温至七八成热下炒好的核桃仁，炸核桃仁尽量小火，可观察核桃颜色的变化，待炸至呈浅棕色即可出锅。
炸核桃仁的同时，可一起炒少许白芝麻
炸好的核桃仁起锅放置吸油纸上，趁热分散开，防止成团，然后撒上炒好的白芝麻。
放凉
少糖的核桃仁，多吃也不会腻。
放凉后装罐保存即可
别人家的红烧肉
我们小时候的困扰是父母口中“别人家的孩子”，父母的困扰大概是我们口中“别人家的红烧肉”吧？

红烧肉纵横南北做法各异，即便就是住同一栋楼的阿姨们也能烧出个十种百样。飞水的不飞水的，过油的不过油的，加辣椒的不加辣椒的，放糖的不放糖的，炒糖色不炒糖色的，下大料的不下大料的等等等等，再搭配上用水的黄酒的米酒的胡萝卜汁的，快蒸慢炖热炒的各种烧制手法，真是很难总结全面。

说来出入厨房也已经有小二十年了，时不时有个困扰，太清楚自己做出来的每道菜会是什么味道，难有惊喜。出去吃呢，又觉得好多菜都差那么点点打中我的胃口。啧啧，好怀念小时候眼巴巴守着别人家出锅的红烧肉啊……所以~~~我励志在我家厨房生产别人家的红烧肉，也想在餐桌上凑齐曾经打中过我的所有味道~~

PS：不定时新增不同做法~~  图……慢慢补吧ToT

PPS：我还想熬不同风味的卤水啊啊啊啊啊


更新日志:
更新封面图
第3碗 神奇的回甘红烧肉 2016年1月22日 
      是的！你没有看错！红烧肉也可以有回甘！！吃完嘴里鲜甜回甘可以持续三分钟！！！而且这道菜完全不需要味精提鲜！！！怎么样！！！要不要来看看神奇的回甘红烧肉！！！！
用料：
#第0碗 我家的红烧肉
高压锅
一斤到一斤半五花肉
小拇指大小一段桂皮
五六个八角
适量老抽、盐、糖、鸡精
#第1碗 别人家的红烧肉
砂锅/厚锅/铸铁锅
一斤半左右五花肉
两汤匙红糖、一汤匙冰糖碎红糖、冰糖碎（水炒糖色）
八角、桂皮、香叶、葱、姜、蒜
料酒、盐、鸡精
#第2碗 别人家的红烧肉
炒锅
一斤到一斤半五花肉
30颗单晶冰糖冰糖
八角、桂皮、葱、姜、蒜
老抽、生抽、料酒、盐、鸡精
#第3碗 神奇的回甘红烧肉
1斤五花肉
一把干贝（重点）
一饭碗甜米酒
10颗冰糖
1段 指头大小桂皮
三颗八角
适量盐 老抽
做法：
#第0碗 我家的红烧肉 （速成版）
五花肉洗净切麻将大小，入高压锅隔水蒸，大火上汽后转中火蒸二十分钟左右(高压锅功率差异大，其实我家时间的掌握都是靠鼻子，可以闻到肉香过一两分钟就关火)
等高压锅冷却一阵取出正好的肉，可以看到有很多的油跑出来了，碗里也还有一些肉汤（大概一小碗）
炒锅中到大火，把蒸好的这碗肉连汤带水的倒下去，加入小拇指大小的桂皮、五六个八角，盐、鸡精、老抽，和半汤匙的白糖，轻轻翻动，几分钟后汤汁收干就可以出锅了
肉入锅前要闻一下味道，如果有烧猪毛或者不新鲜等异味，就不建议用这个做法了。因为这种做法烧出来的红烧肉，很大程度保持了肉的原香。特点：软烂，入口即化；不油腻，因为高压锅蒸的这一步把肥肉中的油逼出来不少。虽然最后加调料后几分钟就烧完出锅了，但红烧肉的味道已经够了。当然，如果烧多点，隔餐再吃会更美的。
#别人家的红烧肉 第一碗
整块五花肉放沸水中煮几分钟定型，切麻将大小，放砂锅内备用
水炒糖色，炒锅小火小半碗水下两汤匙红糖、一汤匙冰糖碎，待全部融化，不停的搅拌，慢慢可以看见颜色越来越深，由大泡泡转为冒小泡泡时，兑入一碗沸水。
熬好的糖色兑入一大碗凉水后倒入砂锅内（要没过肉块一个小指节），加三汤匙料酒、三个八角、半个小拇指大桂皮、两片香叶、几片姜、几根小葱打结，中小火烧开后转小火烧一个半小时，再调入盐烧半个小时。转入炒锅收干水分，出锅。
#别人家的红烧肉 第二碗
红烧肉切麻将块沸水煮2分钟捞出晾干备用
锅内下油小火将葱、姜、蒜、八角、桂皮炸香捞出香料，倒入肉块大火翻炒，至肉块两面开始出现金黄色时加水（没过肉块一个半指节）、两汤匙料酒、炸过得香料、30颗单晶冰糖、老抽、生抽、鸡精，大火烧开后，转小火焖煮一个半小时，加盐调味，再焖煮半个小时，再换大火不断翻拌汤汁浓稠后出锅
#神奇的回甘红烧肉
一把干贝用一小碗水漂半天至发涨无硬心，水留下备用，干贝用纱布/茶包之类装起来。1斤五花肉切麻将大小平铺在电高压锅底，倒入干贝水，加约一小碗米酒，直至没过五花肉一半的位置。
电高压锅，满压状态，压25分钟（20-35之间都可，看个人口味）。只有传统高压锅的话选择隔水蒸，上汽后中火15-25分钟，这个需要根据各家的锅自己体会哦。
压好后整锅连汤倒入铁锅，加盐、老抽、一小段桂皮、三颗八角、10颗冰糖大火烧开后中火收汤。收至一半捞出干贝料包。汤汁浓稠后要一直小心的翻拌。（如果家里没有甜米酒用的料酒的话，这一步可以多加些冰糖）
待汤汁几乎收干的时候起锅装盘。。真的，吃完一块，嘴里都是鲜甜，久久不散。（主要是来自干贝的说）
对，不要忘了干贝，可以拌个凉菜炒个炒饭啥的，别浪费。
上汤娃娃菜
下夜班的快速护胃菜谱！
用料：
1颗娃娃菜
1个皮蛋
1个咸鸭蛋
5片火腿
1棵葱花
2瓣蒜
做法：
各种蛋，火腿切粒，但是蛋太粘糊，直接撕开，过程3分钟
娃娃菜洗好，切好，过程5分钟
烧锅，下娃娃菜，加水煮开焖一两分钟，总共5分钟
娃娃菜装盘
烧锅，加油，下蒜，把那一碗配料稍微炒一下，加水烧开后再煮2分钟
装盘，撒点葱花装饰
多的火腿，再炒一个火腿蛋炒饭