xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
米奇寿司卷
转载自微信公众号Mi a s N o te
用料：
280g米饭
2片海苔
5g白芝麻碎
15g黑芝麻碎
做法：
如图将第一张海苔裁剪好
如图将第二张海苔裁剪好
 145g米饭加5g白芝麻拌成米色、125g米饭加15g黑芝麻拌成黑色米饭，分成三个50个米色饭团，三个40g黑色饭团，一个20g黑色饭团，一个10g白色饭团。
在两张1/4海苔上分别卷入40g黑色饭团做出耳朵。
在一片1/8海苔上卷入白色饭团并且对切 用来做手部。
一张1/4海苔上卷入50g米色饭团并且对切注意底部不要切断 ，用来做米奇的头部。
接着在一张1/4海苔上铺上50g米色饭团，两端稍微向内折用来做脸颊
在中间摆上一个50g饭团搓成的长条
再盖上额头部分并且将20g的黑色饭团分成三等份，搓成长条分别填补脸的上左右三处凹槽。
用几粒米饭将一张1/2的海苔和一张1/6的海苔嫁接起来
在中间铺上40g的黑色饭团，两端各留出6cm的长度
将第9部额头朝下摆在中间卷出头部
对面部进行调查
切成四等份
将耳朵和手的部分也切成四等份组装上去
用多余的海苔裁出眼睛鼻子粘上去就可以了，脸部的裂缝瑕疵用牙签拨一拨调整好。
黑芝麻咸棍面包
一款香咸的面包，希望和糖病友分享，就这么简单。
用料：
200克高筋面粉
100克全麦面粉
4克盐
190一200克水
4克酵母粉
2勺，约20克左右橄榄油
15克一20克黑芝麻
做法：
除芝麻外所有食材放入面包机桶内揉面一个程序，（我的面包机老旧了，劲不够用了，用了二个程序揉面），第二个程序开始➕黑芝麻揉。面团光滑有韧性可以出膜，不需要薄膜就行了。
提醒一下：盐和酵母粉要分开放。
第一发，面团发到1.5一2倍大，手指沾粉插孔面团不回缩，一发就好了。
取出面团按压排气后分4份。
取1⃣️份擀成椭圆形。
面片下端用双手手指按压至薄，上端左、右两边按图示折起。这样折叠是为了增加中间的厚度，使橄榄形中间更饱满。
按图示从上面顶端处往下卷起来。
接口处用手指一点点的捏紧，这样按照4⃣️、5⃣️程序就可以整出中间鼓起的橄榄形啰。
捏好后两手按着两端再搓几下，中间就不用多搓，尽量搓两端，使两端尖尖的好看😊。
二次发酵二倍大。
先预热烤箱200度。
面粉筛撒上面粉，用锋利的小刀割几刀就可烘烤了。
上火调整到190度，下火180度，20-25分钟左右：
时间和温度可根据自己烤箱调整。我给出的只是我小烤箱（30升）的。
烤好后移出烤盘上网架上冷却，有余温（不要透心凉哦）装入密封袋或容器内保存。
提子芝士焗土豆
非常适合小朋友吃的一个小食，土豆容易咀嚼消化，和上次的草莓芝士鸡看着类似但是又有不同。
用料：
1-2个土豆
适量奶酪
适量盐
适量黑胡椒
适量肉松
做法：
土豆洗净蒸锅蒸10分钟，用筷子戳一下，以可以轻松戳出洞为宜，去皮放碗里用勺子按压成泥。加入一小勺盐和少量胡椒粉。
厚锡纸叠成小碗状，将土豆泥放入，不要太满，上边铺一层肉松。
放入马苏里拉芝士。
上下120度烤10分钟，芝士变软略微发黄就可以了。可以根据食物用量多少调整时间。
放入提子就完成了
喜欢香草碎的可以出炉前撒入烤2分钟。
满满的都是芝士和肉松
最爱的草莓也可以配搭一些
红糖蒸糕
用料：
80克红糖
半壶水
2个鸡蛋
6克酵母
5颗红枣
一次性杯6杯普通面粉
做法：
一:家里没有量杯，直接倒了半壶水，加半包红糖，滚水煮开放凉
二:水凉到你的手可以放下去不热就可以，然后放酵母水，自己随意看着放，我是倒了半包多，一包12克
三:放入普通面粉（家里没有量杯，我是用了一次性杯装满倒了6杯）放入一点点泡打粉，搅拌到没颗粒为止
四:放至一个半小时发酵，然后在拌一会去掉气泡。放入蒸盘，蒸盘底要刷油
五:水滚开后蒸30多分钟，红枣我是蒸到一半放下去的
红包半包左右，一般小卖部都有卖
水波蛋傻瓜煮法，轻松料理Brunch
水波蛋烹饪时候最大问题是什么！粘锅底咯！那么我们用不粘锅不就结了！啊哈哈哈哈我是不是聪明的贱贱的！煎火腿香的把我妈给逼出来了，说：肚子饿有没有吃的。我说：Brunch啊。她说：不让吃？我无比坚定的说：对！Brunch！我妈：有什么了不起的！不吃就不吃！
用料：
小胡萝卜
3、4根芦笋
7、8根小胡萝卜
3、4个鸡蛋
数片火腿或培根
少许帕玛森奶酪碎
做法：
小胡萝卜擦洗干净，去叶，芦笋取上半截儿
火腿缠住芦笋，他们如胶似漆不可开交
锅里少许橄榄油，中小火煎胡萝卜和芦笋肉卷，撒少许海盐和黑胡椒。记得要翻面
此时一口不粘锅注入水煮开
煮开后转小火，磕进鸡蛋
小火煮7分钟
此时胡萝卜和芦笋肉卷也煎好了，装盘，配蛋
撒一点帕玛森奶酪碎，黑胡椒碎，可以吃了
香蕉煎饼浇肉桂丁香糖浆
《带着香料去旅行》本集丁香专场
用料：
80G面粉
一只鸡蛋
三大茶匙糖
一匙丁香
一支肉桂
两大茶匙水
做法：
开做
小锅加热 加两大茶匙糖
加等量的水
加丁香
肉桂
熬汁
加青柠 柠檬 橙子都可以 这个是看个人口味 酸能中和甜味并加稍许果香
tip图片
熬五到十分钟
做煎饼
Tip图
加牛奶
按个人口味加糖
香蕉切片放入
小锅热锅 倒入面糊
煎至金黄色翻面
入盘 浇上糖浆 哒哒 好了
黑加仑泡酒
在俄罗斯公路边买来的小野果。看着像黑加仑。用伏特加拿来泡酒～
用料：
黑加仑
伏特加 40%酒精度
白砂糖（貌似应该是冰糖，可惜没有）
枸杞
做法：
晾干黑加仑和容器。
放入黑加仑，白糖，枸杞，加入伏特加。
常温阴凉处放两个月左右。喝的时候加入冰块即可。
山药炖鸡翅中
山药遇到鸡肉。绵软的山药包裹着炖汁，每一口都有滋有味。炖煮过的鸡翅中，肉感十足，不油不腻，咸鲜口感，最适宜搭配一碗米饭一起享用。
用料：
500g鸡翅中
2根山药
1根杏鲍菇
1个香菇
1口蘑
4片姜片
1根大葱
少许花椒、桂皮、大料、香叶
做法：
鸡翅中500g 自然化冻，不需要焯水。
山药去皮切小段，香菇切小片，口蘑一分为二，杏鲍菇切片。大葱切成大段，姜切大片
香叶1片，花椒，大料，桂皮少许
油锅小火，下入冰糖，炒糖色，也可用绵白糖。
冰糖炒出小泡时下入鸡翅中，小火翻炒，炒至鸡翅中表皮呈现金黄色
将火调至中火，放入葱段，姜片，花椒、大料，香叶翻炒至出香气
加入料酒，继续翻炒
中火，加入少量蚝油，生抽继续翻炒
加入杏鲍菇，口蘑，香菇，继续翻炒
加入开水，抹过鸡翅中，转大火烧开
加入一勺腐乳汤
加入切好的山药段，大火烧3分钟，转小火，盖盖炖煮
20分钟后开盖，大火收汁，加入少量盐调味
汤汁浓稠关火出菜，山药炖鸡翅完美出菜，搭配一碗米饭，一碗蔬菜汤，开启营养可口的一餐。咸鲜口味，有荤有素，绵软的山药浸泡在炖汤中，吸满汁水，口口留香。鸡肉紧实，不失嚼劲，不油不腻。
紫薯泥沙拉
用料：
紫薯
沙拉酱
淡奶油
坚果
炼奶
做法：
紫色去皮，切小块
上锅蒸熟，压成泥
压泥器很好用，IKEA就有的卖
没有的话木铲勺子叉子都行
加一勺淡奶油，一勺炼奶和多一些沙拉酱
拌匀
一边拌一边自己尝尝稀稠度和味道
觉得合适就行

放冰箱冷藏一会儿更好吃
用勺子挖出来
撒上坚果就行了
川香豆瓣鱼
用料：
2根小葱
3根香菜
2个海椒
2条鲫鱼
1块豆腐
1大勺豆瓣酱
3片姜
3勺料酒
做法：
香菜、小香葱、海椒切末
在锅里倒入菜籽油，加热，倒入香菜、香葱、姜丝、海椒末，倒入料酒，放一大勺豆瓣酱。
鱼处理干净，用厨房用纸擦干，放入油锅煎至两面金黄
鱼和豆腐放进前面炒到料里，倒入水，煮半小时，出锅
网红泡椒鸡爪
下班没事做，随便试了一下
用料：
0.5-1kg鸡爪
半个洋葱
半个柠檬
1根胡萝卜
1个甜椒
一根芹菜
5只小米辣
一袋/瓶野山椒泡椒
适量凉白开
1根葱
5片姜
3-5瓣蒜
10粒花椒
3～5粒冰糖
适量白醋
1勺白酒
1块冰块
做法：
准备食材:   洋葱切1cm左右条，芹菜切5cm左右段，胡萝卜切1cm粗的条，甜椒切5-8cm左右条，柠檬切片（记得去籽，不然很苦），姜切片，蒜切片，小米辣切滚刀，野山椒切破更入味～
制作:  将鸡爪洗净去指甲对半切开更入味，冷水下锅，放入料酒，所有准备的姜片，葱打结放入锅中，待煮开后放入少许白醋、白酒，基本上几小勺就可以了，这个时候就可以准备计时了，基本上水开后煮3分钟即可关火，如果家里有老人或者小孩儿可以煮5分钟，反正捞起来如果筷很容易能扎穿就熟了， 中途记得不断的打点白色浮沫哦，不然会影响口感，加白醋的目的是为了鸡爪更脆，  
鸡爪煮熟后放入冷水中冲洗干净，  然后放入冷水中浸泡同时加入冰块，使鸡爪吃起来更有较劲！
准备一个大盆或者是密封的容器，放入以上准备好的食材，加入沥干水分的鸡爪，加入野山椒泡椒水到鸡爪的2/3处，剩下的1/3可以加凉白开，如果泡椒水多的话，可以选择不加凉白开，然后加入食盐（可以很急酸水来尝，如果觉得很咸就刚刚好）、花椒、冰糖、蒜、鸡精、味精、白醋少许……，最后盖上保鲜膜放到冰箱里1天，我是当天晚上泡的，第二天晚上吃的，当然如果想更入味，可以多泡两天！
超级健康muesli 早餐，chia奇亚籽，Hemp 大麻蛋白粉，goji Berry 枸杞，蓝莓，花生酱
用料：
Organic muesli 有机麦片
chia 奇亚籽
Hemp protein powder 大麻蛋白粉
Goji Berry 枸杞
mixed seeds 混合坚果
Almond milk 杏仁奶
Organic blueberries 有机蓝莓
peanut butter 花生酱
做法：
准备材料
适量加入碗中，我自己先用杏仁奶将麦片泡了两个小时
吃早餐啦
沙姜炆鸡脚
沙姜与鸡是绝配哦
用料：
6只鸡脚
一小块沙姜
少许料酒
少许糖
少许生抽
少许老抽
少许盐
做法：
把鸡脚洗干净，去掉鸡指甲。淖水沥干。
烧干锅，落油，放入沙姜爆香。倒入鸡脚爆炒，然后下料酒、生抽、老抽、糖，再稍微炒一下倒入水，水要没过鸡脚，待水开后关小火炆
把水炆得差不多干再下盐，翻炒一下就可以上桌了。
饺子皮烧卖
包饺子剩的八张饺子皮不能浪费呀😜
用料：
张饺子皮
克糯米
根胡萝卜
克盐
勺蚝油
勺老抽
勺生抽
朵香菇
虾米
做法：
胡萝卜，香菇切丁。虾米洗净备用
因为不敢吃小葱所以没加
糯米洗净沥干。炒锅放猪油先把香菇丁炒香，加入虾米，胡萝卜丁炒一会加入糯米。调料随意啦。按自己口味来，一起炒至粘粘状态（这个数不清，因为这用的是闽南咸饭做法）
水不能多，刚没过米。烧开转小火，盖锅盖焖到熟
第一次包，随意了。就是虎口捏着，一边拉出褶子一边收口
完成啦。初次小白，勿喷哈
出锅
囡囡最爱的红糖馒头
红糖馒头开不开裂的问题，不加泡打粉不加苏打粉的，开裂真的是随缘的，自己家里做的主要是没有添加剂，吃的放心。
用料：
150克水＋鸡蛋
70克（根据个人口味增减）红糖
300克（可用 50克全麦粉替代其中50克中筋面粉）中筋面粉
3克酵母
2-3小块（根据个人口味增减）黑糖块
做法：
黑糖切成小丁备用，除黑糖块以外的材料放进面包机，生面团功能，完成后取出排气后，把黑糖块分三次揉进面团
分成自己喜欢的大小，揉圆放进蒸格里，盖上盖子，常温醒发30分钟
冷水上锅蒸15分钟，闷5分钟即可。
蜜汁叉烧(超级方便的大肉肉菜）
只要烤好一盘放冰箱，什么时候想吃个面，叉烧炒个鸡蛋什么的都超级方便！
用料：
两三条梅花肉(或者肥瘦均匀的猪肉都行）
三、四汤匙李锦记或者海天的叉烧酱
两汤匙蚝油
三瓣蒜蓉
两汤匙酱油
做法：
猪肉洗净，控干水份，把所有材料都放入猪肉中，用手抓匀，按摩一下，然后放冰箱冷藏腌制一晚。

第二天取出，垫锡纸放烤箱，上下火180度烤20分钟，然后200度烤15分钟即可。
巧克力可可戚风
用料：
4个鸡蛋
45克低筋面粉
15克可可粉
60克牛奶
50克玉米油
15克巧克力70%
65克糖
做法：
油奶隔水加热搅拌均匀
加入可可粉拌均匀在加入巧克力融化
倒入过筛的面粉搅拌至无干粉
倒入蛋黄糊拌均匀，底部隔温水保持蛋黄糊的流动性
加入白糖打发湿性偏硬的状态
蛋黄糊与蛋白混合均匀倒入模具，也可以加入点耐烤巧克力豆翻拌均匀，170℃40分钟
快烤好的样子是不是很美！
花生牛奶大米露
自从加了买了可以做豆浆的机器，各种各样的水饮做过不少，今天来分享一个觉得味道不错的。

用花生，大米和黄豆加上牛奶做成的花生牛奶大米露，口感香醇，味道微甜，根据口味还可以适当的加一些白砂糖来调味。
用料：
500毫升清水
250毫升牛奶
30克花生
30克大米
30克黄豆
做法：
把花生，黄豆和大米泡发（2小时以上）
放进破壁机里
加入适量水
盖好机器的盖子
选米糊功能（机器没有这个功能的用豆浆或者玉米汁功能也可以）
接下来就交给机器吧
最后把牛奶倒进去，拌匀
这样，倒出来就可以喝啦～
豆角炒腊肉
胡博士的手艺，豆角腊肉，非常非常好吃呀
用料：
200g腊肉
500g豆角
一段大葱
盐
酱油
做法：
准备材料，豆角斜切，腊肉切块热水下锅焯后切成小片
腊肉煎出油后加入豆角，翻炒快熟后加酱油和盐少许，加入葱段，熟了后出锅。
以清淡为主的丝瓜蛋汤
减油减盐减糖，今天吃简单快手的丝瓜蛋汤。
用料：
1根丝瓜
2个鸡蛋
20克油
2克盐
半勺鸡精
适量姜蒜
1根葱
做法：
准备鸡蛋、丝瓜去皮。一点姜片和蒜片。
鸡蛋液加一点盐搅拌均匀。
锅里放一点点猪油，鸡蛋煎至8成熟时。
放入丝瓜翻炒。
加入2小碗清水，调味一点鸡精和盐，煮大约2分钟即可。
也可以撒点葱花。
冬菇虾米粢饭团
只要想吃就自己动手做！太久没有吃粢饭了，太想念这个味道，做出来的味道还不赖！
用料：
100克糯米
两个冬菇
半根腊肠（要有点肥的）
适量虾米
适量胡萝卜
适量盐
适量糖
适量酱油
适量香麻油
做法：
先把糯米浸泡1-2小时，干冬菇、虾米浸泡软，把虾米、冬菇、腊肠、胡萝卜切碎
把切碎的配料下锅炒香，放点盐、糖，酱油调味
把炒好的配料倒到煮好的糯米里，加点香麻油拌匀
拌到颜色均匀，大概是这个状态的
把保鲜膜铺在寿司竹帘上，放上一些粢饭包裹起来，按个人喜好调整形状吧
100g的糯米我包了三个粢饭，味道确实不错
小菜一碟🥢刀拍黄瓜
刀拍黄瓜和这个炎热的夏日更配哦。
用料：
2根黄瓜
3-5瓣蒜
1勺生抽
2-3勺醋
适量盐
半勺糖
可不要辣椒
半勺香油
做法：
黄瓜洗净。
从中间切开成两片。
用刀使劲拍碎。
改刀成合适大小装入一个大碗中。
辣椒切好，大蒜拍碎稍微剁一下，然后将所有调料放入拌匀。入冰箱冷藏20分钟左右口味更佳。
红枣戚风蛋糕
个人爱吃红枣，所以做了这个味道的戚风蛋糕，希望你们也会喜欢，如果喜欢味道更加浓一点，就加多一点红枣，然后打成泥太稀的话，就用不粘锅煮至浓稠，就可以了！
用料：
20颗红枣
适量水
40克玉米油
40克牛奶
90克低筋面粉
50克红糖粉
5个鸡蛋
15克细砂糖
几滴柠檬汁
做法：
红枣去核！加热水煮软！
煮好的水放入料理机不要加很多水！打成泥！红枣泥就完成了！
贴面密封待用！这样就不会表面风干！
油➕奶用蛋抽搅拌至完全乳化！
加入200g的红枣泥搅拌均匀！
加入低粉，搅拌至无干粉状态！
鸡蛋的蛋黄跟蛋白分开！鸡蛋加入上一个步骤里搅拌均匀！
蛋白➕几滴柠檬汁，打到大气泡➕红糖，小气泡再➕红糖，有纹路➕红糖，分三次➕，然后加细砂糖！
这个状态就可以了！
分三次加入，用软刮刀翻拌均匀！
8寸的模具，上下火160度 烤50~60分钟！烤好拿出来轻震几下，再倒扣！
趁热吃很美味！
宫廷醉黄瓜
电视上学的。
叫醉黄瓜，并不是制作中加了酒哦~
而是，小黄瓜好吃得简直能让人心醉  ^皿^
做法超简单哒！
用料：
4勺白糖
4勺蜂蜜
2勺生抽
2勺醋
做法：
将黄瓜斜刀切厚片，大概7mm左右吧。斜刀切出来好入味儿~（如果黄瓜太粗，也可以先整根纵向切成两半，然后再斜刀切厚片）
拿个大腕，放入黄瓜，放入准备好的4分调料。加凉白开水至淹没过黄瓜的位置。盖好或封好放入冰箱。冷藏3天就可以吃啦！！
古法阿胶糕
阿胶-国之瑰宝 与人参、鹿茸齐名为中药三大宝
3000年历史的《神农本草经》，记录365种药典，把中药分为上、中、下三品，阿胶列入上品，位上品者安全、无毒，适用强生健体 
阿胶糕具补气养血，美容养颜固本培元，调经止痛，改善睡眠，提高免疫力等功效！特别适合男女老少，青少年们。
用料：
500克阿胶
1000克黄酒
500克核桃仁
500克黑芝麻
500克红枣
200克枸杞
300克打粉黄冰糖
适量玫瑰花
500克熟黑芝麻
适量干桂花
做法：
黄酒泡阿胶，泡上48小时。密封泡
48小时后就可以开始熬胶啦。你看到阿胶泡了48小时后有很好的豆油析出像巧克力一样好看
大火熬开转小火！阿胶有点黏稠就可以放冰糖粉下去了。熬胶期间要不停的搅拌以免糊锅
一直熬，要不停的搅拌，看到开始冒密集的大液泡就要挑起看是否“挂旗”。如图所示挂旗是个技术活儿！专业，技术，火候都要求十分严格！细腻绵长一气呵成。
“挂旗”啦，温度不同挂旗程度不同！“挂旗”了把温度调到保温以免熬过或者糊锅
开始下辅料啦！一次放入核桃拌匀在放红枣拌匀，再放枸杞拌匀，最后放芝麻拌匀。芝麻多可以分次放下去。搅拌过程动作一定要快，拌匀。
出锅放入事先准备好的模具中斤进行压膜。动作也要快以免冷却不好装模定型
定型冷却12小时就可以切割装袋了
切块
切片穿衣
再穿衣
全麦无油韭菜鸡蛋饼
无糖无油全麦面粉+新鲜蔬菜+高蛋白
营养丰富！
用料：
200克韭菜
2个鸡蛋
150克面粉
200毫升水
做法：
鸡蛋打散 韭菜洗净切碎
原材料混合成面糊的状态
热锅小火下面糊，均匀摊开。一面煎熟之后翻面继续煎熟，一面各3分钟左右即可
完成！
咸鱼烧肉
用料：
适量咸鱼
克五花肉
片姜
适量生抽
适量葱
适量冰糖
适量酱油
做法：
五花肉
咸鱼泡一下 切块
加各种自己喜欢的葱姜 老抽 糖  
香喷喷的  美味
龟苓膏蛋黄月饼
用料：
20克龟苓膏粉
400毫升开水
做法：
粉加入一点点温水搅拌成糊，再加400毫升开水到锅里，搅拌一到两分钟。
提前准备好硅胶磨具，把搅拌好的龟苓膏倒入磨具（每个磨具先倒一半），加入蛋黄，再倒入另外一半龟苓膏。这个时间要把握好，既要在龟苓膏稍微凝固后加入蛋黄，又要倒入剩下那半龟苓膏，不然成品会分成两截哦。右下角的就是分成了两截。
做好后可以加到牛奶里吃或其他吃法，厨友们脑洞大开吧~
适合新手的芝士焗饭
用料：
适量米饭
1个番茄
2根火腿肠
四分之一个洋葱
适量玉米粒
各半个青红椒
三分之一根胡萝卜
1-2勺番茄酱
少许胡椒粉
适量马苏里拉芝士碎条
少许盐
适量生抽
少许色拉油
做法：
各项食材切丁备用
先加入少量油，倒入洋葱炒出香味
再加入西红柿火腿肠玉米粒加上两小勺番茄酱翻炒几分钟
然后放入青红椒碎丁、少许盐、2勺生抽迅速翻炒
接着放入米饭（或剩米饭）都可以，翻炒均匀即可
把材料装入玻璃烤盘，轻压均匀铺开
最后铺上芝士条，要多铺点，（我这个芝士条没买好），再撒上少许黑胡椒粉
烤箱可以提前180度预热10分钟，烤盘放入烤箱设置180度15-20分钟，芝士表面出现焦黄色斑点即可关闭。温度、时间看每个烤箱脾气，注意观察芝士有变焦黄就可以出炉了！
剁椒鱼块
Mark一下第一次做剁椒鱼，用的正宗湖南剁椒味道特别不一样！
用料：
一块鱼心
剁碎姜
剁碎蒜头
一勺料酒
少量酱油
湖南剁椒
野山椒
大红袍花椒
做法：
鱼块洗干净，用一勺盐、海南胡椒、料酒腌一下，放盘
姜碎、蒜碎、剁椒、野山椒、花椒加酱油调成酱汁，浇到鱼块上
电饭锅水煮滚放鱼，调到蒸鱼位置；或者用普通锅隔水蒸10分钟再焖5分钟也行。
鱼好了撒上葱花，热锅倒油烧热，浇在鱼上面就搞定咯
史上最详细新西兰南极黑刺的泡发步骤
性价比最高的至尊南极黑刺，墙裂推荐👏 
封面泡发的是一斤50-60头的，泡发好的个个都是肥嘟嘟的海参宝宝😊
㊙️泡发花胶和海参一样，所有泡发和蒸煮器皿都需要是无油无盐，用的水也一定要用纯净水❌不能用自来水‼️
用料：
建议一次多泡发些南极黑刺
做法：
我一次泡发了10只海参。
海参放入盆子，多加些水没过海参，密封好盆子放入冰箱冷藏泡发。
这步泡发大概需要2-3天的，每天换水，直到海参泡软，没有硬芯，可以自由弯曲即可。
此图是泡软的海参和干海参的对比图，上面泡软的海参，已经膨胀，达到可以自由弯曲的状态。
用剪刀把海参腹部整个剪开，清除沙嘴和杂质。我是直接在家里直饮水下冲洗。
海参腹中纵向内筋不要去除，用剪刀横向剪两三下即可，这样处理是为了让下步海参泡发好长大！
处理好的海参放入锅中，盖上盖子，大火煮开，然后转小火再煮30-40分钟，关火让其自然凉。最后一个个检查，没有煮软的海参请重复这个步骤继续再煮，直至煮软。
煮好，放凉的海参放入冰水里密封好，放置冰箱冷藏室再泡发2-3天，每天换水。
这大概是冷藏泡发了一天后的海参，已经很肥了对吧！
泡了2-3天海参个个都肥嘟嘟😜
发好的海参用保鲜袋独立分装好，放入冰箱冷冻保存，每天吃一条，谁吃随取，自然解冻。
生酮—椒盐猪油渣
不要把猪肉里面的油全部炸干哦，这样会很硬！
用料：
肥一些的猪肉
少量椒盐
做法：
这个是之前去乡下带回来的猪肉，真的比城市里面菜场的猪肉好吃多了。
很简单，就是把猪肉放锅里一直炒一直炒
慢慢的就出油了。
差不多这样就好了，留点肥肉，不要把油都炸出来，那样不好吃
猪油过滤出来，留着炒菜！放凉后放冰箱冷藏就变成白色了。
出锅前撒椒盐，超好吃。
吃好肉可以增加酮体，少吃粉质。
什锦鱼肉粥
用料：
30克大米
30克燕麦
3朵香菇
100克鱼肉（放点盐和料酒提前腌制）
50克玉米青豆粒
50克红薯（切小块）
适量白胡椒粉
1g盐
400克清水
5克香油
一把熟芝麻
做法：
大米和燕麦加水放电饭煲开蒸煮模式30min
等到剩下10min的时候放入其他材料
煮好后放盐胡椒粉和香油拌匀 表面撒一把熟芝麻
心形裸蛋糕
学厨烘培达人-Q猪宝宝 Chefmade学厨 心形彩虹蛋糕模具（WK126）
用料：
#蛋糕体
6个小号鸡蛋
50g水
85g低筋面粉
50g玉米油
1g盐
70g细砂糖
#装饰
400g淡奶油
40g细砂糖
10g蓝莓
2个车厘子
半个火龙果
适量糖粉
适量糖针
做法：
将蛋黄，玉米油，清水，盐，20克细砂糖同放入打蛋盆中，拌均匀
筛入低筋粉，拌成无颗粒的顺滑状态
将搅拌好的蛋糕糊放置一旁备用
蛋白分次加入50克细砂糖，打发至硬性发泡状态，如图
将蛋白糊与蛋黄糊切拌混合均匀
将蛋糕糊尽量平均分配到5片6寸的心形模具中，并震荡出大气泡
放入烤箱中层上下火175度烤15分钟，然后上火转为200度烤5分钟上色。在烘烤蛋糕的过程，将淡奶油打发
蛋糕出炉后倒扣到冷却架上冷却。趁着蛋糕冷却的过程，准备水果。蓝莓，车厘子洗净，火龙果切成小粒
蛋糕片正面朝上放置在底托上，然后挤出淡奶油圆点，如图
接着将火龙果肉粒摆入，注意水果粒要摆放在最外层小圆粒以内位置
如此重复，最后一层用蓝莓，车厘子装饰，最后撒上少许糖针及防潮糖粉即可。由于买的蛋糕盒比较矮，所以我一共做了四层，剩下的一片与剩下的水果，淡奶油一起做成盒子蛋糕
周末外食时光
周末小时光
一家人在一起
不管吃什么都是幸福的

周末是一家人最放松最惬意的时光

平常我们一家人很少外食
总觉得还是家里干净卫生
只有周末出去吃吃玩玩
让厨房的宝贝儿也休息休息
用料：
三人行
做法：
一杯茶
一碗面
吊炉烤虾干
2020年的春节注定是不平静的一年，大街小巷谈起病毒色变，大家都取消了一切活动憋在家里足不出户。快递停发、商场关门。对一个零食不离口的人来说那简直就是煎熬！不怕！只要有材料就阻挡不了吃货的脚步👣！                                                                           下厨房中的烤虾干都是用活的白虾去虾线烤成的，但对于现在的情况想要活虾是件非常困难的事情。不怕！我们有北极甜虾😃！但误打误撞地发现北极虾烤出来居然比白虾更有味道，并且方法非常的简单。不仅好吃不胖还能帮大小朋友们补钙。那还等什么，赶紧做起来呀。
用料：
随你喜欢北极虾
根据虾的多少定奥尔良鸡翅料包
根据个人口味选用辣椒粉
做法：
北极虾取出自然解冻
奥尔良鸡翅料加水放密封袋或者小盆里把虾腌一晚，腌料汁一定要淹过每一只虾，确保每只虾都能雨露均沾。（如果想让虾更进味可以在虾背上用刀划开个小口）
用烤网，把每只虾都头朝下挂在烤网上 这样就不用中途给虾翻身了，并且能做到每只虾360度的均匀烘烤。（在烤箱最下层最好放一个烤盘接着虾身上滴下来的料汁，省去清洗烤箱的麻烦，但必须在烤制5分钟后把下层沾有料汁的烤盘撤出，否则料汁会烤糊，影响上层虾的味道）
150度烤1.5个小时，根据各自烤箱的脾气调整时间长短。中途可以捏出一只🦐来尝一下（过过瘾）看虾皮是否已经烤酥了、虾肉是否劲道。
取出晾凉即可食用
玫瑰花造型苹果派
玫瑰花的造型，好吃又好看，最重要的是做着简单～
用料：
派皮
50g低筋面粉
20g黄油
5g糖
15g水（或牛奶）
苹果花朵
半个（红色蛇果更好）中等大小苹果
10g冰糖
15g（可以换成蜂蜜或麦芽糖）水
做法：
低粉、糖、黄油（室温软化）搓揉在一起
搓揉后的状态，有点像玉米渣
加入水（或牛奶）揉成面团，静置10分钟左右
静置面团的时候，来处理苹果，将苹果去核切成薄片
冰糖和水加入锅中，小火熬至稍粘稠
放入苹果薄片，煮至苹果变软
捞出备用，不要放在糖水中哦，苹果中水分过多会不利于卷起的哦～
面团分成小份，每份擀成薄饼（这个量刚好两朵，所以面团均分为两小份即可）
将苹果薄片整齐地排列在饼皮的一侧，一片压着一片摆放，苹果皮稍高出饼皮即可
将饼皮的下半叠起，如果太长可以多叠几下，叠至包住苹果
从左向右卷起饼皮成玫瑰花形状
放在底托上入烤箱200度35-40分钟
出炉后筛上糖粉就完成啦
来张脱掉底托哒，侧面也美美的呢～
鲜度爆表的三鲜云吞
鲜虾云吞一直是我的至爱，这次的三鲜云吞，我觉得鲜上天了！秘诀就是用虾头熬的红汤。

Ps：
小葱选那种葱头是红色的小葱，会非常香！小葱可以用韭菜代替，但是我爱小葱的香味，比韭菜鲜多了～
香菇虾皮粉是自制的，没有可以不放，影响不大～
活虾买回来放冰箱冷冻20分钟，拿出来会很好剥！虾头一扯虾线就出来了，再捏住尾巴一扯整个虾就剥好啦。
用料：
1斤基围虾
1斤三分肥七分瘦猪肉
一大把小葱
两个鸡蛋
一勺香油
两勺李锦记薄盐生抽
一小勺盐
一勺蚝油
适量白胡椒粉
一勺香菇虾皮粉
一碗水
小半碗食用油
紫菜少许
虾皮少许
做法：
去虾头剥虾仁，虾头留下，小半碗食用油锅里预热，放虾头炸至油变红，虾头变酥，加入一碗水盖盖小火炖煮5分钟得红汤。红汤放至一旁晾凉。
两个鸡蛋打散，热油下锅煎熟，盛出剁碎。虾仁切粒。小葱切沫。猪肉剁成末。
（重点）将所有调味料加到猪肉末里面，晾凉的红汤分次加入猪肉末里，搅打上劲，然后加入鸡蛋碎、虾仁粒、小葱碎一起搅拌均均。就可以包云吞啦！云吞包法就不示范了。
汤锅备水，放入虾皮、紫菜煮沸，再放云吞煮沸，云吞浮起再煮半分钟，汤里放适量盐调味。大功告成！真的非常鲜甜啊啊啊啊。
扇贝丁炖大白菜
现在正是新鲜扇贝上市的季节，市场上商家已经把扇贝扩好了，懒得包饺子，就炖点大白菜吧，一样美味。
用料：
片白菜
扇贝丁
克盐
做法：
扇贝丁洗净
放油下葱花爆锅，放大白菜炒一下，放扇贝丁再翻炒几下，放盐添水，炖一会儿，白菜软了，放点味精就出锅了，在寒冷的冬季吃上这么一碗热乎乎的炖菜胃暖暖的。
瞬间光光光，汤也很鲜美，只是我尿酸太高了，没忍住偷偷喝两口。
醇香花生露
突发奇想，就想试试花生露，没想到和《银鹭花生牛奶》一样好喝，一边熬煮一边闻着四溢的被煮熟的花生浆香，很特别的香气
用料：
100克花生
900ml水
适量（根据自己的喜好）砂糖
做法：
花生米清水浸泡8小时，晚上泡早上做就差不多了
豆浆机搅打，我用的老式豆浆机，需要纱布滤渣，有破壁机的也可以连渣一起做（我还是喜欢滤渣的）
把过滤好的花生浆汁倒入砂锅熬煮，熬煮时不要离开，而且需要中小火熬制，不然开锅很容易溢出
开锅后再煮5-6分钟就可以关火了
最后加白糖或黄糖搅匀，还可以加一勺奶精味道更赞（不喜欢的可以不加）这时两大杯奶白奶白的花生露就做好啦！幸福地享用吧！
三文鱼芦笋芝士黄金饭
冬日雨潺潺，决定快手做一道炒饭。一人食，正好。
用料：
两块大约一人量150g三文鱼
150g一人量芦笋
随你喜欢芝士条
一个鸡蛋
一人量米饭
盐
淀粉
油
生抽
一点点耗油
油
加上的话会很香，不加也没关系花椒油
最后加番茄酱
做法：
焖米饭，可以少放一点水，米饭可以偏干一点。或者用剩米饭也可以。如果米饭蒸软了，可以拿出来到冷冻室里放10-15分钟米饭也会不那么软踏踏。
处理三文鱼。切成小块，用淀粉，油，盐腌一下。淀粉糊一下可以防止三文鱼散块。
处理芦笋。芦笋切成长条。
米饭处理好以后，就可以晾一下拿来炒啦。热锅凉油，炒饭的油可以多一点。加油的时候，可以加花椒油啦。炒起来很香。当然也可以自己炸花椒
加鸡蛋。我是直接鸡蛋打到锅里，然后还是搅拌。如果不嫌麻烦，当然可以先提前打散再放锅里。这样米粒上就裹着鸡蛋液，像黄金一样。
加腌好的三文鱼，翻炒。不用太熟。因为后面还有步骤，三文鱼很容易熟的。
加芦笋。翻炒。此时可以加生抽和耗油啦。适量，随你喜好。不加也没关系。
加芝士条。芝士条加上之后融化在锅中，问起来，有一点点奶香。特别好吃，又不腻。记得使劲翻炒，如果油加的多的话，这步就不会糊锅啦。
尝一下味道，可以加盐啦。三文鱼芦笋芝士黄金饭就完成啦
最后你可以加泡菜，番茄酱之类，当配餐用。啦啦啦啦吃饭吧
扁豆炒肉丝
用料：
一把扁豆
一小块猪里脊肉
一大勺生抽
一勺料酒
一小勺盐
一小勺白胡椒粉
一大勺食用油
四片姜
一小勺淀粉
一小勺白胡椒粉
做法：
准备材料，扁豆洗净摘去两端斜切丝，姜切丝，猪里脊肉切丝，肉丝用料酒生抽白胡椒粉淀粉腌制一下。
烧半锅水，倒几滴油，一点盐，等水烧开下扁豆丝焯水三分钟后，捞出沥水备用。
炒锅开大火加热，锅热后放油，下姜丝爆香后倒入肉丝翻炒一下。
然后下扁豆丝，倒入生抽，翻炒一分钟（全程中大火），加盐调味，即可出锅。
夏日减肥必喝甜品冰镇糖水枇杷罐头（健脾利水、清热润肺、解暑止渴、抑流感病毒）
小区里到处都是枇杷树，结满了枇杷果，往年很多外面的人进小区来采摘枇杷，今年因疫情缘故外面的人进不来，看着满树的枇杷果慢慢的烂掉，简直是暴殄天物，于是我先后摘了一些回来，做成了清热润肺解暑止渴的枇杷罐头。                    

         冰糖枇杷罐头中所含的有机酸，能刺激消化腺分泌，对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有相当的作用;枇杷中含有苦杏仁甙，能够润肺止咳、祛痰，治疗各种咳嗽;枇杷中含有大量我们身体所需的多种的营养成分，所以它是一种具有极高营养保健作用的水果;中医理论认为，减肥应以健脾，利水，化痰为本，而枇杷具备了这些功效，故为很好的减肥果品;枇杷果有抑制流感病毒作用，常吃可以预防四季感冒。
用料：
2000克新鲜枇杷
1000克水
150克（枇杷果肉比较甜的糖量可以减少，反之则可以增加）冰糖
做法：
将新鲜枇杷洗干净。
大概2000克的枇杷能剥出接近1000克的果肉。
枇杷去皮去核，肉里面附着的一层白皮也尽量剥掉，白皮是比较涩的，如果没有剥干净的话，冰糖可能就要多放一些。                                                 ps:我是将整颗枇杷切开一个口子，掏出枇杷核和白皮，这样煮出来的枇杷罐头比较完整，如果这样不好操作，也可以将枇杷对半剖开这样更容易掏出枇杷核和白皮。
将枇杷肉放进锅里按1:1的比例加水，1千克的果肉加150克冰糖，枇杷肉本身比较甜的，冰糖可以减量，反之可以加量！大火烧开立即转小火煮10分钟左右枇杷肉变软了即可关火。                           ps:用大火煮开时特别注意，只要水开始冒较多的泡泡时就要转小火，否则会扑锅！担心扑锅的亲也可以全程小火加热
这是趁热装进杯子里的枇杷罐头，凉后放冰箱冷藏2小时后拿出来喝，非常的冰爽！
也可以趁热装罐，盖紧盖子倒扣放置，放凉后冰箱冷藏保存三个月没问题。                                   ps:装枇杷罐头的玻璃瓶子提前装满开水烫个3~5分钟，然后控干水分。当然也可以用其他你方便的方式进行消毒控干。
这是刚从冰箱里拿出来的枇杷罐头。
孩子爸爸就好这冰镇的枇杷罐头。
喝起来既冰爽还能减肥呢！大人小孩常喝可以预防流感病毒和感冒哦。
蒜蓉泡椒蒸金针菇
用料：
2把金针菇
1头蒜
1大勺蚝油
2勺生抽
6个泡椒
做法：
金针菇切去根部洗干净。
分成小份放入盘中。
泡椒切成碎米，蒜籽拍碎剁成蒜蓉(不要剁的太碎这样吃起来有口感)。
起锅烧油放入泡椒和蒜蓉炒出香味关火。
加入生抽和蚝油，利用锅的余温烹调出生抽蚝油的香味。
把炒好的蒜蓉泡椒淋在金针菇上，蒸锅上火烧开，放入锅中大火蒸15分钟。
时间到，一道鲜辣的蒸金针菇完成，特别是汤汁泡饭回味绵长。
【山姆厨房】辣酱蒸腐竹
超喜欢吃腐竹的，不过下火锅好像太重口，蒸不错阿~少少油~味道好~
以前买过腐竹有的要泡四五个小时，我看这个包装上写泡5-10分钟，我折中了一下泡了20分钟，感觉还可以~所以根据自己买的腐竹的说明来增减泡发的时间吧~只要整个腐竹泡软，没有硬硬的部分就可以了~
用料：
两把【山姆厨房】精选石屏腐竹
1大勺市售辣椒酱【淋酱】
1大勺糖【淋酱】
1大勺白醋【淋酱】
1小勺蒜泥【淋酱】
1大勺小葱末【淋酱】
1大勺热开水【淋酱】
1大勺香油【淋酱】
做法：
两把腐竹，放进一个大碗里。
加开水，浸泡20分钟以上。偶尔翻动一下，确保泡发的腐竹不会颜色深浅不一。
淋酱的材料混合拌匀备用。
泡发的腐竹沥水后放进碗里，放入烧开的蒸锅大火蒸15分钟，取出后淋上辣酱即可。
一次发酵的麻辣木耳包菜包子——分享一个好吃的馅儿和一点揉面小技巧
初中上学路上总买的一款包子。
是在政府放心早餐工程的那种摊子上买到的，别的地方从来也没见过。
之前做过几次，味道都不太对。
直到有一次拌凉菜放花椒油，才惊觉那个包子的味道里是隐隐约约有一股麻香的。

包菜要先用盐杀青脱水，不可偷懒。
不然成品不脆，水塌塌的。
用料：
馅儿
半个（约半斤）包菜
十几朵（泡发后约150克）木耳
1汤匙（喝汤用的陶瓷小勺）郫县豆瓣酱
1小勺花椒油
1小勺生抽
适量盐
4瓣蒜头
皮儿
200克中筋面粉
135克液体（牛奶加水）
2克酵母粉
15克糖
1克盐
10毫升植物油
1克泡打粉
做法：
包菜切一两厘米见方的小块，撒一小勺盐拌匀腌二十分钟。
包菜挤去腌出来的水，木耳切成一厘米见方的小块儿，蒜切碎。
热锅，倒少许油，爆香蒜头碎后，下木耳和包菜炒软，加郫县豆瓣酱，生抽，适量盐炒匀即可出锅。（要尝尝咸不咸再加，豆瓣酱一般挺咸的）
炒好的馅儿拌入花椒油。
面粉加液体、酵母粉、糖、盐、10毫升植物油，搅和成絮状后，加入泡打粉，揉成光滑柔软的面团。

此处插播一个揉面小技巧: 正常揉搓面团的手法我个人觉得是比较辛苦的，而且中筋粉筋度不高，比较难揉成光滑的团，而且我们这是一发包子，如果静置醒面又会担心发酵，所以可以采用摔打面团的方式，具体操作如下:抓起面团从二三十公分的高度用力摔打在面板上，然后抓起来扯长，折叠，再摔，反反复复扯长、折叠、摔打个十几二十次，基本面团就比较柔软了，此时再随便揉一下就光滑了。
面团分成35克左右一个的剂子，擀皮儿包成包子，盖上锅盖静置醒发（夏天20—30分钟，冬天40—50分钟）。（包包子的手法就别问我了，我包的挺难看的哈哈哈，下厨房这么多大神，随便搜一下就有了）
水开后上锅，大火蒸十分钟后关火，焖五分钟出锅~也可以冷水上锅，上汽后蒸8分钟关火，焖五分钟。
美式香酥酸奶鸡块无油空气炸烤箱版，内附不用洗盆的摇匀(晕)大法
每次野餐都少不了炸鸡翅，但炸一次太太太太费油了(新买的一桶油两次就下去一半)，还不敢多吃(肉肉会跟回家)，我不吃了行吗？前两天看油管上老外做美式乳酪炸鸡，都快馋哭屏幕前的我了，还好现在的 吃货比较认真负责……，无油低脂的炸鸡块这次可以多吃了。
用料：
6个鸡翅根(鸡块)
1个红葱头
3瓣大蒜
4克盐
1小勺黑胡椒粉
180克原味酸奶
1个鸡蛋(裹面糊用)
30克(适量)面粉(裹面糊用)
做法：
葱头和大蒜切片儿。不要切的太碎，腌好之后要捡出来。
把切好的葱头，大蒜，黑胡椒粉，盐，酸奶和鸡翅根混合抓匀腌制一晚。没有酸奶可以用醋加牛奶代替(老外亲测口味一样)。
保鲜袋里装上面粉。
把腌好的鸡翅根捡出葱蒜，刮掉多余的液体，放进面粉袋里，扎好口，来回晃动，使面粉均匀的裹在鸡肉上。
 喜欢面皮酥的可在面粉里混入泡打粉。
裹好面粉的鸡翅根拿出来静置十分钟，使表面的面糊变得湿润。
取一个新的保鲜袋，把鸡蛋打入，隔着袋子把鸡蛋搅碎。(我是把袋子里的面粉倒出来过筛了，又把鸡蛋打到旧面粉袋子里，以为可以用一个袋子就完成了，实际上我算错了)
把静置好的鸡翅跟放进蛋液里扎好口，再晃动袋子，使蛋液裹匀。
再把翅根放进面粉袋子里，还是来回晃动，让面粉裹的均匀。
裹好后摆在烤网上再静置10-20分钟
放入空气炸烤箱中层，烤网下面放一个烤盘，用来接油。
ACA高颜值空气炸烤箱EAF18A不需要预热。选择炸烤功能，180℃，时间是20分钟。
炸烤10分钟后再暂停一下，给翅根翻个面。出炉后再根据口味撒点盐，黑胡椒粉，或者挤上番茄酱。喜欢吃辣的可在腌制的时候加上辣椒粉。
炒三丁
用料：
一块里脊肉
一个土豆
一个青椒
2瓣大蒜
少许姜片
做法：
里脊切小丁，生抽、料酒腌制15分钟；土豆切丁；青椒切小块（好多人都用胡萝卜丁，我不喜欢吃胡萝卜用青椒代替）
少许油先煸一下土豆丁、青椒丁捞出控油。再煸一下腌好的肉丁，煸炒到七八成熟。可以盛出来，我犯懒直接扒拉到一边，下姜片蒜片。
姜蒜炒出香味，先下土豆丁，接着放生抽，一点糖，翻炒片刻，下青椒丁，放点蚝油，生抽蚝油已经有咸味了，可以放一点点盐。出锅前放点鸡精，大功告成！
香蕉花生酱贝果三明治
香蕉和花生酱实在是太配啦!而软糯的香蕉正好又能中和贝果的韧性。
这个搭配简直是完美~
用料：
少许花生酱
半根香蕉
一只贝果
做法：
贝果横剖开，再合上放入烤箱，160°（不需要预热）烘烤3-5分钟，使其恢复脆皮。
挖一坨花生酱抹在切面上。顺滑型和颗粒性都可以。
香蕉切片码上去，一层一层叠并（不要太贪心会露出来的哈哈）
合上“盖子”，搞定，小心翼翼的张大嘴巴开吃吧~
Magimix滋补金汤花胶鸡
用料：
3~5个花胶筒
2片姜
500克老南瓜
1只（3斤内）老母鸡
十几粒干贝
适量盐
3片（厚切约5mm）火腿
适量水
20克料酒
做法：
花胶提前泡发好！！！                                              1.主锅换十字刀头，将老南瓜切片，放入主锅内和水1比1（500克南瓜+500克水）烹饪师模式15分钟，速度3，110度煮熟。然后2分钟，速度18打磨细腻，盛出碗里盖保鲜膜放一旁备用。
2.将鸡，干贝，火腿片，生姜，料酒，3只花胶筒，1000～1500克水放入主锅内。120分钟，速度0，105度（前二十分钟可以先用120度将水烧开后温度调至105度）
3.鸡汤炖好以后，可以加之前打磨细腻的南瓜泥调色，加点盐调味就可以了。可以直接喝汤，也可以拿来涮火锅（这个汤和海鲜很搭，多余的泡发好的花胶可以切段涮火锅吃）
南瓜泥打磨
汤真的很鲜美，忍不住喝好多碗😋
【在荷兰】挖生蚝
荷兰赶海 挖生蚝 没什么特别的技巧 就是装备要齐全 手最容易划伤 戴好防护手套
法律规定的量是一个人最多可以带走十公斤
用料：
生蚝
做法：
看上去是石头，但上面都是生蚝。
一个个要敲下来
生蚝比我手大
和住家一起分享
白糯米粥
中医认为，糯米性味甘、温，入脾、胃、肺经，有补中益气，固表止汗之功，适用于脾胃虚弱，久泻，便溏食少，表虚自汗等。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品;具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
用料：
适量糯米
适量冰糖
做法：
准备食材，糯米和冰糖依据人数适量选择；
把糯米淘洗干净备用；
锅里加水烧开，下入米，煮40分钟，注意水不要烧干；
糯米煮到9分熟时加入冰糖，继续煮5分钟，即可出锅了。
番茄瓦罐（砂锅）鱼
家庭煮夫的生活：
八月十五，陪爷爷奶奶过节！
八月十六，陪姥姥姥爷过节！
八月十七，我们仨也过一次属于自己小家的中秋节！
用料：
4个西红柿
1条草鱼
适量葱姜蒜
1个线椒
2勺料酒
1勺生抽
适量盐
2勺耗油
2根香菜
2根香葱
做法：
鲜活草鱼一条，大概2.2斤，去除内脏，刮掉鱼鳞，拔除鱼鳃等洗净
鱼切寸段，倒入料酒、盐、葱姜等，盖上保鲜膜至入冰箱冷藏室腌制1小时以上，中间翻面继续腌制
番茄洗净顶部切十字花刀，用热水直接从顶部淋开水后去除表皮，切大块备用
切香菜、香葱、线椒备用
砂锅烧热加食用油，放入预先准备的姜蒜末炒熟
准备好的番茄放入砂锅内炒熟
成汤色糊状后加耗油、生抽、食盐，几粒线椒段调味
汤汁开后把腌制好的鱼置入锅内码放整齐
加一点香菜、香葱盖锅盖焖煮10分钟。过程中不要搅拌，只注意观察汤汁量就可以，一般不需要中途加水
差不多10分钟后出锅，最后加入香葱、香菜调味调色。此时的鱼十分入味，鱼肉酸甜微微辣，其实汤汁比鱼还好吃！
红烧猪蹄——肥而不腻 软糯喷香
红烧猪蹄 一道软糯喷香的菜肴 超级下饭 肥而不腻 猪蹄含有丰富的胶原蛋白质 脂肪含量也比肥肉低 有美容养颜 增强皮肤弹性 的效果 对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义
用料：
800克猪蹄
100克黄豆
3个八角
25克冰棒
3片香叶
少许大蒜
少许姜
2勺生抽
1勺老抽
1勺盐
1勺料酒
做法：
猪蹄洗净 黄豆提前泡发
葱蒜切段
猪蹄冷水下锅 盖上锅盖 煮至沸腾 将猪蹄捞起沥水
锅内放适量的油 放入冰糖翻炒至焦红色
倒入猪蹄进行翻炒上色
倒入葱姜
放入八角和香叶 翻炒
倒入一勺料酒
2勺生抽 1勺老抽
1勺蚝油
翻炒均匀
倒入适量的水 没过猪蹄即可
大火煮开后 放入泡发好的黄豆
盖上盖子 小火焖煮1个半小时 收汁倒入一勺盐炒匀
红烧猪蹄就做好啦
倍儿香 超级下饭
满满的诱惑
会呼吸，高回弹，彩色馒头，专治各种不吃蔬菜的小朋友
孩子爱吃面食，不太爱吃蔬菜，于是就想着如何在面食上，动脑筋让孩子吃面食的同时，吃上蔬菜。
分3种颜色
1.白色，传统白面配酵母;
2.绿色，菠菜汁和面配酵母;
3.黄色，胡萝卜泥和面配酵母;
当然，如果有其他的也可以，
黄色，可以用红薯泥或者南瓜泥;
紫色，可以用紫薯泥等
用料：
300克面粉
1根胡萝卜
500克菠菜
10克酵母
做法：
白面加水，酵母和面
盖上盖子，等待面发。这个室温有关，一般20°左右1--2小时差不多。
胡萝卜切成片，上锅蒸。
用辅食机打成泥
用勺子扁一下，差不多比较细腻就可以了。
等胡萝卜泥凉一凉，加入面粉，酵母，和成面团，可以不加水。
菠菜洗干净，切成小块，放入少量水用辅食机打碎。
用纱布拧出菠菜汁
盆里放入面粉酵母，一边加入菠菜汁，一边用筷子搅拌，过程中感受面和水的比例。和成面团。
盖上盖子，等待醒发。
三团面醒发。
分别将醒发后的面团擀成片状，3片大小差不多。
然后一层一层的叠加到一起
三层
切两半
两侧向中间卷起来，做成一长条。
这样的，再把另一侧也做成这样。
成型！注意，一定不要切成小块蒸，要一长条一起蒸。再切成小块。
上锅蒸。
出锅，切成小块馒头！
彩色馒头
会呼吸，高回弹，营养美味！
面汤，汤面
出去吃火锅剩下的材料带回家，正好做一顿汤面，鲜香美味！
用料：
100克肥牛
5只墨鱼
适量蔬菜
1个鸡蛋
克盐
1勺鸡汁
适量香油
适量葱姜沫
二人份面条
做法：
肉和海鲜解冻，也可以换成你自己喜欢的，葱姜适量。
蔬菜焯烫以后冷冻了起来，
吃的时候解冻稍微切一下就好了，
这里面有小白菜，小油菜，塔菜。
果蔬汁面
热锅热油炝锅葱姜，
下肥牛翻炒，下墨鱼，加冷水四碗，
盖盖儿开锅下面条，煮的时候看着点别潽锅，
面条没有硬心了放盐，鸡汁，
伦入一个鸡蛋，出锅倒一点香油就好了。
椰蓉酥
对中式酥点的狂热。
用料：
240克中粉
76克猪油
3克盐
19克糖
126克水
198克中粉
96克猪油
60克糖
30克奶粉
50克黄油
50克鸡蛋
100克椰蓉
35克蔓越莓
做法：
油皮，揉揉揉出膜
油酥，揉成团
椰蓉馅：黄油融化所有材料拌拌拌，分成24份，冷藏
油皮包油酥，收口上；擀成牛舌状，上往下卷，收口上，睡一会；再擀长，卷，收口下，睡一会。
睡醒从中间对折按扁，擀圆。。。包馅（没有图，好惨）
刷蛋黄液，割十字
170度25分钟
炒乌鱼片
用料：
1只鸡蛋白
鸡汤
300克乌鱼肉
150克菜心
精盐
地栗粉
麻油
胡椒粉
黄酒
白糖
做法：
将乌鱼除骨，切成薄片，和精盐、鸡蛋白、胡椒粉、麻油少许、地栗粉搅拌均匀，放入温生油锅，用勺搅动，以免粘住，并可保持鱼的鲜嫩，拌到七成熟后捞出
另起锅将菜心放入锅内，加油少许、酒、精盐、麻油、胡椒粉、糖调和，再加少许鸡汤炒好，然后将乌鱼放入，一同翻几番，最后下地栗粉勾薄芡起锅味鲜美而嫩，夏季适用
萨拉米肠菠菜蛋卷
这天三月底竟然31度了，只要出门回家就真心没胃口吃饭了。我家柚子超爱萨拉米肠，想着这个蛋卷凉了也非常好吃，颜色也很诱人，今天就做它了。菠菜是我妈妈种的，超级嫩绿。
用料：
3个鸡蛋
一小把菠菜叶
20片萨拉米肠
适量千岛酱
酱汁：酱油辣根
做法：
菠菜焯水切碎，蛋黄蛋清分离，蛋黄和菠菜搅拌均匀
蛋清打发
蛋清蛋黄翻拌均匀，放入垫油纸的模具里，表面抹平
上下火150度15分钟，晾凉铺上提前微波的萨拉米肠，抹千岛酱卷起。
既可以和寿司饭团当晚餐又是不错的便当
烤生蚝
本人生活在悉尼，海鲜店里有很多高品质的生蚝，生吃很好吃，我想拿来烤也不错吧，这点烤箱版，简单易学
用料：
12生蚝（我买的是Pacific Ocean 产的，比较大只）
30g蒜蓉（用的是李锦记蒜蓉酱，很香）
1勺白胡椒粉
1勺食盐
4-5个干辣椒
若干葱
做法：
烤箱上下层火，预热200度。烤盘垫层锡纸，生蚝上盘
锅中倒入橄榄油（extra virqin品质，适合煎炸）油不要太多，小火倒入蒜蓉酱和干辣椒煸出香味，看到蒜蓉有一点变色后立马关火。。。将蒜蓉倒入已经切好的青葱里面，再放上少许白胡椒和盐调味。
小提示：可以多放点蒜蓉，蒜蓉酱不贵也方便
把刚调好的酱料洒在每个生蚝中段，放入预热的烤箱，八分钟。然后关火再闷5到10分钟
美味出炉
黄金蛋炒饭
用料：
3鸡蛋
一根香肠
一小碗米饭
少量葱
做法：
凉透的泰国米饭中加入一个打散的土鸡蛋，然后搅拌均匀。香肠切片，葱切细备用！
两个鸡蛋打散，锅里热油，加入鸡蛋打散成型后加入备用的鸡蛋饭入锅炒，加入香肠，一起爆香，等饭一粒一粒分明后差不多了，最后加入味精和葱花再炒片刻即可装盘。我没有加盐哦，味道正好，如果喜欢咸一点的，可按自己喜好加，不过我是给儿子吃的，所以调味品很少哦！
红椒熏肉芝士意面[超简便]
用料：
500g熏肉肠
奶酪片两片
10g黄油
600g意面
约300g红黄绿椒
3g盐
一勺酱油
做法：
将红黄绿椒及熏肉肠切好成条

将意面煮熟
再用另一锅将黄油融化   倒入熏肉肠和椒
适量加盐和酱油

将意面捞出 再将炒好的肠和椒倒入意面上
最关键的一步是将奶酪片揭开趁意面还热盖在调料[肠和椒]上
快手海盐芝士奶盖红茶～超简单超好喝
一早醒来突然想喝奶盖茶，于是做了一杯海盐芝士奶盖红茶☕️😋我用了很多红茶，煮完把茶汤倒出后，省下的茶叶还可以用来煮茶鸡蛋～🥚
用料：
30克糖
30克红茶
5克盐
100克奶油
30克牛奶
10克奶油奶酪
做法：
☕️ 
……………………………………………………………
【用料】
红茶、淡奶油、牛奶、海盐、糖、芝士

【步骤】
1⃣️红茶煮沸晾凉（加冰块也可）
2⃣️牛奶、淡奶油、海盐、芝士、糖放一起，打蛋器高速打发，倒在红茶上即可
蔬菜豆腐羹
.      老公总有很多灵光乍现的随意料理。很多菜式每次口味都不一样，老公说是忘记了上次怎么做啦-_-#   

       对此我觉得很无语。所以决定纪录下这些看似随意，却充满了爱意的菜菜们。

       今天这个是做给儿子的，当然我也好喜欢，一岁半的宝贝吃得可欢了〜
用料：
其他蔬菜也可以 胡萝卜香菇荷兰豆
一块嫩豆腐
少许姜葱盐酱油
少许水淀粉
做法：
葱姜切末，豆腐香菇荷兰豆切小粒
热锅凉油煸香姜葱后放胡萝卜炒软后加水加香菇一起煮
加少许盐调淡口底味，等胡萝卜香菇煮耙后放入荷兰豆，一起煮到软烂
滴几滴酱油调汤汁味道，放入豆腐，不要用力搅拌
稍煮片刻可以勾芡起锅了。
完成。开动！
百香果柠檬绿茶
用料：
1个百香果
1个绿茶包
4勺蜂蜜
半个柠檬
400ml冰水
做法：
绿茶放冰箱冷泡一夜后与其他材料混合
千万别点开㊙️我怕你会上瘾的酸辣粉丝
即使夏日炎炎 也抵挡不了我爱吃的胃～冒汗也得非吃不可的酸辣粉丝
用料：
1把粉丝
十几个（随你喜欢）花生
适量（不吃可以不放）香菜
1勺辣椒面
1勺蒜末
1勺芝麻
1勺小米辣
2勺生抽
2勺香醋
1勺盐
1勺糖
1勺鸡精
做法：
首先碗中放入一勺辣椒面，蒜末，小米辣，芝麻，油烧热，浇入碗中。在加入两勺生抽，一勺盐，一勺鸡精，一勺糖
在加入两勺香醋。锅中放水烧开，放入粉丝煮熟后捞出，倒入我们先调好的料中，在加两碗煮粉丝的水，搅拌均匀，最后加入花生米，香菜即可！
有什么不懂的地方，可v我！
北方的水萝卜饺子
水萝卜，外皮也是红色的，鲜红
配上肉馅和配料，也是很好吃的
用料：
2个水萝卜
1勺蚝油
1勺香油
3克盐
1勺生抽
300克肉馅
做法：
水萝卜洗干净切片切丝切碎
加入大葱碎，姜末，小葱便可
加入搅好的肉馅
加入一点油
加入盐，蚝油，生抽，五香粉，辣椒粉等自己爱吃的配料，斟酌加量哦，一般各来一勺便可
包饺子啦
搞定
简简单单，配上蘸料，便可开吃了
煎饼
糯米粉做的甜煎饼。
用料：
800克糯米粉
750毫升牛奶
一块姜
200克花生
100克芝麻
50克椰蓉
150克白糖
做法：
将花生和芝麻事先炒香，摆放好所需材料
切好姜块用水煮5分钟
然后把750毫升牛奶放锅里煮热放凉。
把花生和芝麻压得半碎，加入椰蓉，白糖拌匀。
将煮过后的姜汁牛奶倒入糯米粉拌匀，搓几分钟粉团
把粉团分成一个个大小适中的团子
将粉团捏开捏椭圆后把馅放进去
放馅进入后搓圆即可
用油热锅，就可下饼慢火煎熟
煎熟后放凉一点再食用。
香椿煎蛋：一个连树都可以吃的季节
不是刻意的去制造天真，因为成长没人看到，而笑容深藏太久，所以天真。
——摘自莉莉菲《微言语录》
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南方的同学应该是不认识这种树的，因为我也是从中原同学处了解到它，第一次吃的时候真的不太能接受那个味道，分辨不清到底是香还是臭，但是后来竟然会想念起来。
自从认识它之后，每年一到春夏市场和超市都有它的影子了，价格不菲，但作为调味的东西，也用不了太多。
据说与之相似的还有臭椿，顾名思义就是臭的，会散发出很难闻的味道，不能吃。
这跟小时候认识的杨桃树一样，有甜的，也有酸的，酸的用来腌做菜。
香椿煎蛋，简单又好吃，嘴里像吃了青橄榄一样，会有回甘。
香椿还有很好的药用价值：比如补虚壮阳、消炎止痛、抗衰老、助孕、健脾开胃、增加食欲、驱虫、增强免疫力、润滑肌肤及保健美容等。
用料：
20克香椿叶
2枚鸡蛋
适量鸡粉
适量盐
适量油
做法：
把洗干净后的香椿叶切碎；
敲进鸡蛋并加入鸡粉和盐；
用筷子搅均匀；
平底锅热油后倒进去中小火煎；
稍黄后翻面再煎；
倒出来拿模具切花型装盘即可。
◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示◆◆◆◆◆◆◆
成品1
成品2
青蒜炒香干
用料：
青蒜
做法：
青蒜、胡萝卜、香干、洋葱分别切丝
油锅爆香姜丝➕肉丝炒变色➕料酒、生抽、老抽炒匀
➕干丝炒上色
➕胡萝卜丝、洋葱丝翻炒均匀
➕青蒜丝大火快炒，➕盐调味（少浇点水防止糊锅）
小炒菜下饭
超easy绿豆糕（免炒版）
用料：
200克绿豆
50克细砂糖
60克黄油
做法：
脱皮绿豆加水浸泡一夜，注意水要是绿豆的2倍以上，天热最好放冰箱。
隔天把绿豆沥干水分，蒸30分钟。我是用蒸箱蒸的，也可以用高压锅。绿豆蒸好后，放在搅拌机里，加入油和糖，趁热搅打。
不用担心不粘，就是要打细，继续打让粉质更细。
搅打好的绿豆粉，捏一捏就有粘性了。捏成小团。
用小号月饼模具压出造型。
建议模具用50克以内的，不要太大。
配上一杯茶，吃个绿豆糕下午茶～美哉悠哉～
自制月饼五仁馅
我做的差不多出来可以做55/60个月饼，50克的4/6比列30克的馅
用料：
150克凉开水
100克蜂蜜
50克糖
300克黑白芝麻
250克核桃仁
200克蔓越莓
200克葡萄干
100克腰果
100克糯米粉
150克低筋面粉
15-20克白酒
200克玉米油或者花生油
做法：
把所有大点的那些干果生的在烤箱烤5-10分钟，上下180度，自己的烤箱自己掌握，弄好后放凉擀碎，切碎。
这步准备水，油，蜂蜜，搅拌成乳状备用，【油是烧热放凉用的】
把低筋粉和糯米粉炒熟变黄或者烤箱烤10-15分钟，自己的烤箱火候要掌握好。
完成以上部分了，开始搅拌馅料，先放入15克白酒搅拌均匀，然后放入图2步骤的液体和白糖，自己试着口味来，不够甜加糖，分为3.4次倒入搅拌均匀，搅拌好后放入熟糯米粉和低筋粉继续搅拌均匀，馅料就做好了。
五仁月饼
这是包装好的
油菜虾仁粥
油菜的含钙量在绿叶菜中为最高，此油菜非油麦菜哦！
用料：
适量油菜
七只虾仁
1朵香菇
一小截胡萝卜
两根葱
做法：
准备好食材，把基围虾去虾线，头尾去掉，留下虾头，虾尾不要，记得把虾头里面的脏东西挤出来不要，我一般喜欢把虾的触角须剪掉，虾仁用生姜去腥
锅里倒一点油，放入葱白段和生姜炒出香味 再放虾头，这里我忘记放生姜了 生姜祛腥
再放入胡萝卜翻炒
倒入米和水，大火煮开转中小火慢熬
米大概煮到半生半熟的时候放香菇煮，放盐
熬到粥汁浓稠时放入虾仁 虾仁不要煮太久
虾仁颜色变红了就可以放油菜苗了哦！
青菜煮一分钟左右就行了，再放点葱叶，熬到这种状态就可以关火了，起锅的时候记得把虾头和生姜挑出来扔掉
一碗浓浓的虾仁粥就熬好了！
看起来是不是很有食欲呢？
添加微信备注：辅食
三丝夹锅盔
用料：
适量馅料:胡萝卜丝，豆腐丝，肉丝，黄瓜丝，辣椒丝，小葱（配料:蚝油，盐，大蒜适量）
200克中粉（面饼）
4克酵母（面饼）
10克糖（面饼）
90克左右水（面饼）
做法：
将面饼的材料和成面团，发酵40分钟左右至1.5倍大。。
面团发酵的时间准备炒好三丝:热锅放油，放入大蒜辣椒炒香，然后依次放入肉丝，（先用生粉，盐，生抽腌10分钟）红萝卜，豆腐丝，黄瓜丝大火翻炒均匀，最后调味，撒入小葱即可出锅备用。。
将发好的面团反复揉揣均匀，分成5等份的剂子，像做包子一样的揉圆，放入煎饼锅中，期间每煎一分钟左右就翻一次面，煎到两面金黄。
盖上盖子煎。。
大概5分钟左右。。
停火，继续焖一分钟左右，即可出锅。。
稍冷，用刀切开两半（留到一点点不切断），夹上炒好的三丝，就可享用啦。。
入口即化的舒芙蕾轻乳酪蛋糕
6寸减少失败不会开裂的舒肤蕾乳酪蛋糕配方
能够做到真正的入口即化是你必不可少的下午茶
好吃，既然就会麻烦，在做之前一定要把所有步骤看好了理解透了再开动
所有的材料备好了放置以免到时候手忙脚乱
用料：
160克奶油奶酪
23克黄油
蛋黄部分：
2个（小点50克左右）蛋黄
10克细砂糖
8克玉米淀粉
75克牛奶
蛋白部分：
2个蛋白
27克细砂糖
几滴柠檬汁（或者白醋）
做法：
先烧一壶开水备用，6寸活底模具，剪好烘焙纸模具上沾点水烘焙纸粘上去，奶油奶和酪黄油秤入一个盆子，牛奶称入小奶锅，蛋黄和蛋白分别一个盆子，蛋白盆子里的沙糖称好后放入冷藏

奶油奶酪和黄油隔热水打发
看好下面是个小盆放了温开水上面是个大盆隔水打发
黄油和奶油奶酪打发到发白的羽毛状态
从热水盆上拿掉，放在一边备用
蛋黄，砂糖，玉米淀粉秤入一个盆子
蛋黄的盆子坐在刚才那个热水盆上打发，注意盆底不能沾到下面的热水用蒸汽即可以免烫熟蛋黄，蛋黄打发到粘稠状态有纹路不易消失
左手打发蛋黄，右手要去开电磁炉烧开牛奶，这中间打发蛋黄的打蛋器不能停。所以提前要在你右手边备一个电磁炉
牛奶要烧到滚开，边打发蛋黄边倒入牛奶，打发蛋黄的打蛋器依然是不能停下来
直到蛋黄液温度降到40度左右，这时候可以停下打蛋器把蛋黄液拿到一边备用
把刚才打发的奶油奶酪和黄油重新坐在热水盆上倒入刚才打好的蛋黄液，用打蛋器打到顺滑，盆边上可以用刮刀刮进去，都把它打顺滑了（如果追求细腻可以过塞一下）打好了之后，盆子就放在热水盆上，不要拿下来
这就是完成了整个蛋黄糊部分
这时候要去预热烤箱上下火170度我是（小烤箱可以降低10度）
（打蛋头最好有两副，没有的话要去用热水洗干净用纸巾擦干打蛋白用）
提前放入冰箱冷藏的蛋白和砂糖拿出来放几滴柠檬汁，打发打发到有明显纹路光泽细腻的蛋白，就是一个很大的大尖尖钩
将刚刚做好的蛋黄糊倒入蛋白用反拌的手法反拌均匀看不到蛋白
这一步比戚风蛋糕简单多了，很好拌开的
倒入提前准备好的6寸模具看到没有面糊就是这样没有流动性的
将面糊用刮刀抹平了轻轻震两下放入烤箱
注意看烤架下面放了个烤盘，烤盘里面倒入一厘米左右的温开水用水浴法来烤
放进去的时候是6分满，现在已经超过模具一厘米左右了
我的烤箱上下火170度烤了40分钟上色跟图片上一样金黄色就可以关闭烤箱，闷在里面闷30分钟
这时候你再去看乳酪蛋糕，它已经回缩了这是正常的因为要做到入口即化，所以没有面粉
出炉拿一个杯子放在模具下面活底模具自然脱模
放入冷藏冷藏两小时口味更佳好吃
迫不及待吃上一口，入口即化满满的乳酪味满满的幸福感和成就感哈哈快动手吧！
黑椒鸡柳
用料：
鸡胸肉
青椒
洋葱
做法：
鸡胸肉，青椒，洋葱

制作：1首先庵制鸡肉：鸡肉切大薄片，放入料酒1，黑胡椒碎少许，蚝油1，生粉1勺拌匀脆制片刻。
②制作碗汁：生抽2勺，蚝油2勺，老抽半勺，黑胡椒碎适量，白糖半勺，盐少许搅拌均匀。
③炒锅放油烧热，倒入鸡肉煽炒均匀后盛出。炒锅留底油，倒入洋葱炒香，倒入鸡肉翻炒均匀，倒入青椒翻炒均匀，淋入碗汁翻炒均匀即可出锅。
米饭盛入加热便当盒，浇上黑椒鸡柳，一份美味的午餐就可以了。
麻辣粉丝煲
用料：
300克牛肉
50克粉丝
2条湖南辣椒
2个独蒜头
1勺沙茶酱
3克盐
2克鸡粉
20克酱油
做法：
粉丝泡水，辣椒切丝，蒜头切丝
牛肉切片，用油腌半小时
坐锅下油下蒜头炸至金黄色
辣椒，沙茶酱，入锅一分钟
倒牛肉炒到颜色有点变白出锅（牛肉颜色如图）
加粉丝酱油，加热20秒出锅
取一干净小锅，最底下先放粉丝，加水30毫升加热至开，加入牛肉，关火就可以开吃喽