xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红红火火西冷牛肉番茄串烧—太阳谷 SUN VALLEY 好好吃饭
西冷sirloin牛排取自牛外脊，有着质地清爽的脂肪分布，肉的外延有一圈白色的肉筋，总体口感韧度强，多汁有韧度的牛肉和Q弹有嚼头的肉筋合二为一，吃起来更带劲，显然比其他牛排最能抓住我的胃!
这次我用太阳谷SUN VALLEY加拿大3A谷饲西冷牛排做这道快手烤箱菜，筋肉相间的西冷简直就是为烧烤而生，自带油脂的牛肉滋滋冒着香气，烤出来外焦里嫩。而且牛肉够好的话只需要番茄酱、黑胡椒和盐最简单的调味，就能带出它的鲜美，配上酸甜开胃的彩椒，一口肉一口菜的撸起串来，让人大呼过瘾！过年餐桌上必须得来点新鲜的，这道菜就简单又有心思，帮你轻松抓住全家老少的心！
用料：
2片太阳谷西冷牛排
各1个红、黄彩椒 
2大勺番茄酱
1大勺生抽
1小勺盐
1小勺黑胡椒粉
1大勺橄榄油
块牛排
做法：
准备所有食材：
提前12~24小时将西冷牛排从冰箱冷冻室放入冷藏室自然化冻，然后恢复至室温；
将竹签放在清水里，浸泡30分钟，待用；
用厨房纸巾将西冷牛排上的血水擦干，然后切成片；
碗内加入番茄酱、盐、黑胡椒粉、生抽和食用油拌匀，再加入牛肉抓匀，腌制半天；
将红黄彩椒洗净，切成片状，待用；
烤箱预热至220℃；
用竹签将腌好的牛肉片与红黄甜椒片依次串起，架在一个小烤盘上，烤盘上垫锡纸；
将肉串送入烤箱，烤至10分钟，再刷一次油，翻个面继续烤6分钟即可。
棉花糖布丁
快手甜点，超好吃，滑到不行，Q到cry啊
用料：
50g，大概半包的样子棉花糖
125g牛奶or椰奶
是不是炒鸡方便没有了
做法：
准备好材料
把棉花糖放入碗中在微波炉中转个30秒，就是只融化了一点点的那种
然后倒入牛奶or椰奶，搅拌，再放到微波炉里转1分30秒，这时候还没融化完全，利用余热和搅拌使之融化完整
过滤！其实不是很重要啦，但是口感会变好哒。
改上保鲜膜，放入冰箱，四个小时左右，凝固就好了
香肠土豆饼
强烈推荐一道早餐。既能吃着有很强的饱腹感，口感还好，据说给某个妈妈推荐了，连挑食滴宝贝也爱吃！
用料：
土豆
广东香肠
洋葱
鸡蛋
盐
胡椒粉
料酒
做法：
土豆切丝（或者有擦丝的工具将土豆擦成丝），洋葱切小粒，广东香肠切小粒、打两个鸡蛋
将鸡蛋土豆丝广东香肠搅拌均匀、加入盐、胡椒粉、料酒调味
不粘锅内放入油，油热将土豆鸡蛋液倒入锅中
单面煎至变硬，翻面继续煎、直至两面金黄盛出切成小方块即可
㊙️梳子粑粑&大米饺子
用料：
150克五丰稻花香大米
160克清水(米水总量为310克)
↑克喜甜的友友可以在米浆中加入适量的白砂糖
3~5克油
馅料(大家选可以自己喜欢的，咸甜皆宜):
适量炒香的花生碎
少许炒香的芝麻
适量白砂糖
做法：
把大米洗干水，加入足量的水提前浸泡3个小时以上，如果没有时间，也可以只泡半小时，只是打浆的时间稍长点，我一般是晚上睡觉前泡米，早上起来打浆的哦。
把泡好的米沥干水后倒入搅拌机或破壁机中加入清水(米水总量为310克)搅打成细腻的米浆。
把打好的米浆过筛一遍，防止有大颗的米粒。
过滤好的米浆。
把米浆倒入锅中(不粘锅、复底锅或炒锅都行)开小火边加热边搅拌，直到凝结成团，基本没有生白浆(全程约需2分钟)，关火，盖上锅盖。
案板上和手抹上少许油，把粉团取出，揉匀。
揉成长条，切段。
分别揉圆。
用刮板或平碟压成圆饼状，注意厚点口感会比较好，约半厘米左右。
置于手心，上馅。
弯起，先轻轻捏合两头，再捏合中间。
包好咯。
有空也可以扭出漂亮的花纹🙃🙃
开水上锅，中火约蒸6分钟至熟透。
没捏边的粑粑😋😋
凉拌香辣豆腐
一款非常快手的菜，完成大概只用5分钟。但拌出来味道十分惊艳，比较像成都外面卖的豆腐脑，夏天如果不想吃太油腻，值得一试。
用料：
1盒嫩豆腐
少许香菜或葱
芝麻
蒜
1匙半生抽
1小匙糖
1小匙（可省）老干妈
1匙红油
1匙香油
1小匙陈醋
花生
做法：
水烧开，倒入豆腐，大概煮2分钟倒入盘冷确
煮豆腐过程中，炒香芝麻和花生。花生可买黄飞鸿花生，直接用即可
把生抽，糖，老干妈，红油，香油，陈醋和在一起拌匀，喜欢麻一些的加入花椒粉少许
把调好的料倒入盘中，拍好蒜，撒上芝麻花生及葱或香菜即可
谷物脆酸奶紫薯泥
心心念念的酸奶紫薯泥做
用料：
2小个个紫薯
200克酸奶
适量谷物脆
做法：
1.紫薯洗净，切小块高压锅隔水压20分钟
2.紫薯煮熟后，拿喜欢的模具或者碗压型(碗底可以铺一层保鲜膜，这样好脱膜哦)
3，压好膜放盘子上，浇上酸奶，再点缀一下谷物脆上去，就完成了
可乐鸡翅根
鸡翅中太贵啦！是翅根的两倍呀！但是也好吃😋
用料：
10只翅根
500ml就够了可乐
三片加一片切丝姜片
适量盐
一勺老抽
两勺生抽
两勺（我都是直接倒，差不多这个量，中等勺肉多就多放点）料酒
三瓣切薄片大蒜
大葱切长丝儿大葱
小半截儿桂皮
做法：
鸡翅多滑几刀，这样容易入味还容易。可以先用料酒和生抽泡一两个小时，不泡也没关系。
开水加姜片，放入鸡翅，微微变白捞出，洗净沫子，沥干。热油放点儿姜丝，放鸡翅，煎一下，煎不了金黄也没事，反正也没啥用这时候就放点老抽，生抽，料酒，再炒一会儿，再加入可乐。
大火烧开了，尝尝味道，想吃甜的就不要再放盐，但放点会更有味道，放点吧。我觉得放盐好吃，尝尝味道适宜就好了。然后可以放桂皮也可以不放。大火煮一会儿起沫子了，捞一捞，然后转小火，开始炖着。
炖差不多，看着点可乐还有点汤的时候放入蒜片和葱丝，不喜欢的可以不放，个人喜欢放点，有味道。然后转大火收汁就行了，别收太干，那样粘糊糊的。
烤羊肉串
用料：
500克羊肉
1.5勺孜然粉
适量盐
1勺辣椒粉
1勺生抽
2勺花生油
1/5个洋葱
1勺料酒
做法：
羊肉切丁，洋葱切丝。
加佐料抓匀，腌2个小时以上。
肥瘦相间，穿成串，表面再撒孜然粉、辣椒粉，烤箱预热200度烤15分钟。
取出来，再撒一次孜然粉、辣椒粉，继续烤15分钟。
开动。
鸡蛋蔬菜魔芋粉丝240kcal
魔芋粉丝60g相当于荞麦面35g热量，不过魔芋粉丝没有蛋白质，只有碳水，所以只具有饱腹作用，没有营养价值，饿的时候可以多吃一点，比如80g。
用料：
100g油菜心
1个（约60g）鸡蛋
60g魔芋粉丝（干）
3g虾米
#盐
#生抽
#白胡椒粉
做法：
鸡蛋打散加一点点盐，无油炒鸡蛋
油菜心切段，焯水
魔芋粉丝用水冲一下去碱，再煮熟捞出（水里有碱，扔掉）
取面碗，加入以上三样，加虾米、调料、倒入开水即可
山东大馒头简单4步法
这款做馒头的方法非常简单，适合在家蒸馒头吃，又松软又有嚼劲！
用料：
5克酵母
500克面粉
约250克温水
做法：
1、酵母粉用温水融化（1斤面粉5克酵母粉），面粉里倒入酵母水（不够水的话继续加温水），使劲揉，揉到表面基本光滑
2、整个面团放着盖上盖子发酵一个小时（可以在盆子底下放温水加速发酵），发酵好了成蜂窝样（见下图）
3、继续揉，就可以做馒头或包子了，做好的放在蒸锅里，盖上盖子再发酵20分钟
4、开大火，水开了后一直大火继续蒸20分钟，关火，先不要开盖，稍等一下再打开就好啦[耶][耶]
红粉桃桃洛神花茶饮
一转眼北京已经进入秋季模式了，这样秋高气爽的天气最适合外出野餐了，但是早晚温差大，感觉出门在外十分需要热饮续命。周末出去野餐做了一款带有天然花果香气的红粉桃桃洛神花茶饮。不仅香气迷人，酸甜可口，还因为水蜜桃和洛神花，拥有天然美艳的水红色。
做好的热饮直接倒入苏泊尔小黄人扣扣保温杯中，野餐时就能喝到热乎乎的花果茶饮了。这款保温杯不仅外表超萌，而且用到高品质316L不锈钢，所以即使是装花茶也不会有异味，保温能力还相当靠谱。
用料：
1个苏泊尔小黄人扣扣保温杯
2只水蜜桃
900毫升水
15克冰糖
6朵洛神花
1/2个柠檬
做法：
先来一个所有食材大集合。桃子最好使用红色的成熟水蜜桃，这样做出来的成品效果比较好。
处理水蜜桃：把水蜜桃洗净，去皮，切成1.5厘米-2厘米见方的小块。
把切好的水蜜桃果肉和果核一起放入锅中。将柠檬切开，把半个柠檬的柠檬汁挤在桃子块上，拌匀。
继续往锅中加入300毫升水和冰糖，开始煮桃子，大火煮沸后，小火煮10分钟左右，直到桃子变软，且桃子水变成淡淡的粉红色。
将6朵洛神花用600克沸水冲开，泡大约5分钟左右，泡出玫瑰红色的洛神花水，泡过的洛神花可以丢弃不用，将洛神花水倒入有桃子肉的桃子水中拌匀，漂亮的红粉桃桃洛神花茶饮就做好了，将茶饮倒入苏泊尔小黄人扣扣保温杯，就可以带出门啦。
带有高真空铜芯的苏泊尔小黄人扣扣保温杯保温性能超可靠，出门6个小时还能喝到热乎乎的茶饮，而且饮品保持原有的花果香气，没有异味。表面有超萌的小黄人图案，因为是耐磨的烤漆层，所以也不用担心划花。
黄油动物曲奇
用料：
210克黄油
60克糖粉
30克细砂糖
1个鸡蛋
2克盐
280克高筋面粉
70克淀粉
350克或者低筋面粉
做法：
黄油打发放白糖糖粉
打发好分三次加入蛋液同时放盐
筛入低筋面粉
活成面团
活到硬度差不多的时候拿模具压出花形
入烤箱上下管150度，20分钟
可以根据自己烤箱调节温度
一品补钙鲜汤
快手营养汤，滋润好“一秋”
用料：
各种鱼丸
紫菜
虾米
青菜
西红柿
盐
鸡精
做法：
青菜洗净去根蒂，西红柿洗净切适当大小备用
鱼丸切片备用，紫菜、虾米洗净备用
锅中加入适量水，放入西红柿煮至开，依次加入鱼丸、紫菜、虾米煮1分钟，最后加入青菜煮软调入适量盐和少许鸡精即可
一品补钙鲜汤——快手营养汤，滋润好“一秋
焦香小土豆
外焦里绵的小土豆，吃货们来😋
用料：
土豆
盐
黑胡椒
孜然粉
五香粉
辣椒粉
生抽
香菜
做法：
土豆去皮切块，锅里煮熟或蒸熟。（用筷子能插过就可以了）
平底锅倒油，油热后放入土豆，中小火慢煎（油不好把握的话可以先少倒一点，不够慢慢加）
期间可以用筷子或者小勺子翻面煎。
土豆煎到表面焦黄，放入适量盐，生抽，孜然粉，黑胡椒粉，辣椒粉，鸡精搅拌均匀，再放些芝麻和香菜叶，即可出锅。
装盘。
烤箱烤羊肉（粗暴地简单）
本来是想烤羊肉串 无奈家里没竹签
用料：
克羊肉500
2勺孜然粉
1勺辣椒粉
10克盐
1个洋葱
半勺生抽
半勺蚝油
1个鸡蛋清
芝麻                        少许
植物油     1勺
小葱 一小把
做法：
以上材料放在盆里拌匀 保鲜膜盖起来 冰箱冷藏隔夜
烤箱预热 200度30分钟 翻面220度5分钟
好吃😋
手感芋圆
一直很爱吃鲜芋仙的芋圆烧仙草，尤其是芋圆，总感觉吃不腻。为了满足自己的胃，开始自己做芋圆，这样就能有吃不完的芋圆了哈哈，想吃多少吃多少，超满足！
用料：
500g紫薯
500g红薯
500g南瓜
500g荔浦芋头
各250g，共1000g木薯淀粉
适量水
少许或不加糖粉
做法：
将紫薯、红薯、南瓜、芋头削皮切片，入锅蒸熟。（具体用什么锅没有很大的讲究，我用的是压力锅。）
蒸熟以后倒入一个大碗中，用擀面杖或其他工具把紫薯、南瓜等压成泥状。南瓜水分比较多，要先在不粘锅中炒干一些。几种食物本身带有糖份，但加入木薯淀粉后甜度会降低，所以大家可以根据自己的口味加入适量的糖粉。我因为不爱吃太甜的，就没有加糖。
加成泥状之后，加入木薯淀粉。分次加入，拌均匀再加，刚开始建议用刮刀搅拌，面团变硬之后直接用手揉。揉成干且有弹性的面团视为成功。一般红薯、南瓜不需要另外加水，芋头和紫薯偏干，可以少量多次加水，不要一次性加入，可以揉进全部淀粉就够了。
取一小块搓成长条，再用刀或者刮板将其切丁。（我用的是三能的刮板，不要用软刮板，不好切。）

切丁之后，在盘中撒入适量的木薯淀粉，防粘。（图片没撒，给你们看一下切好后的样子）不吃的话，装入袋子或盒子里，放冰箱密封冷冻保存2个月左右。
锅中烧开水，加入芋圆，大火煮5分钟左右。煮的过程中记得搅拌，防止粘底。等到全部浮上来以后出锅，捞出芋圆放入凉开水中。（这步很重要，芋圆会更加Q哦）
从凉水中捞出后，盛入碗中，加入仙草、红豆、绿豆、莲子、蔓越莓干、葡萄干；最后冲入牛奶/奶茶/椰奶汤底，可以加炼乳/细砂糖，自行调整甜度。如果喜欢也可以加些坚果碎或者新鲜水果丁～以上配料随意搭配，也可以搭配其他自己喜欢的小料～
除了芋圆烧仙草，还可以做成蛋糕哦。发挥自己的想象力，芋圆可能会有100种吃法哦。
糖醋里脊
用料：
300克猪里脊
2个鸡蛋
半勺盐
1勺糖
1勺生抽
2勺白糖
2勺白醋
4勺番茄酱
水，植物油，玉米淀粉，红薯粉   少许
做法：
里脊切丝，半勺盐，1勺糖，1个鸡蛋，腌制10分钟
糖醋汁:1勺生抽，2勺白糖，2勺白醋，4勺番茄酱，1勺水，1勺淀粉，搅拌均匀。
勾兑面糊：玉米淀粉4勺，红薯粉2勺，鸡蛋1个，植物油几滴，搅拌至粘稠
腌制好的肉先滚一遍生粉
然后过面糊
油下锅，6成热下肉，炸1分钟，沥干。       油回温后复炸两次，一次用时30秒，捞起沥干。                                                                   
沥干的脊肉。
锅中留点油，倒入糖醋汁，再放沥干的肉翻炒，收汁，出成品图。
【无油无糖减脂超好吃】布朗尼蛋糕 Fudgy Brownie
对比了不下20种下厨房和Youtube上的减脂布朗尼方子，终于得到黄金配比，超简单健康原料，不到600卡的热量，完美演绎布朗尼的醇厚浓郁口感～


【做之前必看】：这个甜度是适合口味和我一样爱吃黑巧的小仙女！！普通的布朗尼蛋糕动辄100g黄油，100g糖，多油多糖固然香，但是热量也多个零！！没有减脂需求的，吃习惯了市售甜品的，球球宁放过这个方子吧！


如果还是打算试试它，请参考
【糖度调整算法】：
- 问：能接受可可含量多少？
- 答：
- 85% 及以上 可以（配方之外）不另外加糖
- 65% ～85%  请另加20g糖
- 50% ～65% 请另加30 g
- 50%以下 请另加40g 


不接受任何和甜度有关的不负责任的评分！！！
不接受因改配方、换空气炸锅等蜜汁操作不满意成品的不负责任的评分！！！
不喜欢自然烤裂纹的   降10度烤！！！
不喜欢内部湿润口感的  多烤5～10分钟！！！
每一个烤箱都有它的脾气，请按照蛋糕成品自己调整！！！


另tips：请一定用熟透的香蕉🍌
用料：
1个鸡蛋
45克全麦粉
5克泡打粉
80克牛奶
2根香蕉
15克代糖
35克可可粉
做法：
两根熟透香蕉捣烂成泥，越细腻越好，有条件的可以借助料理机。一个鸡蛋打散加入，然后倒入牛奶拌匀。
泡打粉，全麦粉，可可粉，代糖过筛（过筛口感更细腻）倒入刚刚拌匀的液体中，用切拌的手法拌匀，不超过10下，切勿过度搅拌。
烤箱提前预热10分钟，模具内刷一层黄油或者铺一张油纸，然后把面糊倒入模具中，放入烤箱，210度烤25分钟，喜欢厚实一点的口感可以多烤5分钟。
出炉！冷却后切块就完成啦，热的也可以吃，但是冰箱冷藏后更惊艳～
补一张热量计算图～整盘出炉不过600卡，好食不长胖哟^_^
阿膠糕
用料：
125克阿胶
250克黄酒
75克冰糖
125克核桃
120g颗红枣
70g粒枸杞
200克黑芝麻
做法：
準備材料，核桃烤一下
黃酒泡阿膠3天，鎘水融化阿膠，再加入碎的冰糖。小火慢慢熬
熬到掛旗
先核桃，紅棗，枸杞，最後芝麻，每一樣混合均勻再加第二款
第二天切片
包裝好放冰箱
橄榄油土豆丝饼
用料：
3个土豆
适量特级初榨橄榄油
适量，看自己口味盐，鸡精
2小勺淀粉
2小勺面粉
做法：
土豆削皮，擦丝（个人觉得擦的口感更好，关键方便。）
加入淀粉、面粉、葱花、青椒末（这两种可根据个人口味调整） 最后加入盐、鸡精。
搅拌均匀备用。
电饼铛到人橄榄油（一定要用特级初榨哦）盖住锅底即可。
将搅拌好的土豆丝，均匀铺在锅中厚度可自己调整（喜欢吃脆的就薄一些）
盖上锅盖3-5分钟底下的一面微黄后，翻面在煎3-5分钟即可。
OK出锅。我喜欢吃软一些。
水煮大连海螺
用料：
1kg克海螺
一勺盐
两勺料酒
做法：
新鲜海螺，冷水泡半小时，用刷子洗净
冷水入锅，放盐，水开后放料酒中火煮三分钟。煮熟后直接入盘，开吃。
黄焖鸡
想念大学的黄焖鸡米饭~做了个家庭版~
用料：
2-3个鸡腿
5朵香菇
1个土豆
2个大青椒（不辣）
2-3个小红椒（辣）
8片姜切片
3个干红辣椒
2勺生抽
1勺老抽
3勺料酒
一些盐
大的3-4颗，小的8-10颗~放太多就太甜~我觉得不好吃~冰糖
小半勺白胡椒粉
做法：
鸡腿剁块（不能剁太小，以免煮碎掉）冷水多冲几遍，泡去血水，控干备用。
香菇洗净切成宽一点的块，青红椒洗净切段（青椒可以切粗一点，我切细了）干辣椒对半切，姜切片备用~
炒锅（或者直接砂锅）预热倒油，转小火下冰糖，不停翻炒（切记小火！！），炒至焦糖色，下入鸡块，大火快速翻炒均匀。  加3勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，翻炒上色。加入干辣椒、姜片炒出香味~
倒入香菇，加水，水量没过食材~~最上层铺上切好的土豆块~
盖盖大火煮开，调小火，炖20分钟~~~
加少量盐（尝盐味适量添加），小半勺白胡椒粉大火收汁至粘稠~最后加入青红椒翻炒一分钟左右即可关火。
荠菜鲜肉水饺
这个季节，"挖野菜"成了一项有趣的户外运动，菜谱中的荠菜就是我们三人的劳动成果，顺便教壮壮辨认"荠菜"和"婆婆丁"，壮壮很喜欢这样的亲子游戏，😂

荠菜虽然是随处可见的野菜，营养价值却很高，它含有大量的蛋白质和粗纤维，促进胃肠蠕动，有利于新陈代谢；丰富的维生素C，可以预防胃癌和食管癌；胡萝卜素、荠菜酸等……
用料：
300g荠菜
200g猪肉
适量食用油
葱、姜末
盐
蚝油
五香粉
生抽
香油
若干饺子皮
做法：
挖荠菜，要选没黄叶、没开花的，摘去黄叶和菜根，清洗干净                                                  准备工作：烧热油，建议油量比正常炒菜的量多些；新鲜猪肉，清洗表面后，剁成肉馅，最好不要买缴好的肉馅，理由你懂
锅中水烧开，下锅焯一下，荠菜变得碧绿即可捞出
过冷水，捞出，攥出多余水分（不需要攥地特别干）
荠菜切碎
葱、姜末备上，热油凉透了
加适量蚝油、生抽、少许五香粉，建议加一丢丢五香粉，点睛之笔
倒入冷却的热油，加适量盐
加几滴香油
用筷子，顺时针搅拌，搅拌至图中状态，即：菜和肉，你中有我，我中有你，可以动手开始包啦（图中的饺子馅是准备包好直接放入冰箱冷冻的，所以没再加水，如果现包现煮，最好在调馅过程中再加些水，搅拌时有"哗哗"声，煮出来的饺子口感更润）
饺子皮买的现成的，自己擀的更好，我是最近忙，比较懒
饺子的形状随意，怎么顺手怎么来，我今天包的是大肚型，馅大吃着过瘾
煮饺子，不用说了吧？水中加点盐
夹起一个
两口一个，馅儿很好吃哦～                                  壮爸好评一下，说"媳妇，真好吃，没想到荠菜还能包馅"，哈哈
酸菜炒猪肉&肉饼
用料：
150克酸菜
150克猪肉
1根葱
少许生姜丝
15克油
做法：
准备好食材，洗切好放在一边备用，肉冰可换做切片猪肉。
主锅放进15克油、生姜丝，设定3分钟/V健/反转小勺，时间到放进酸菜猪肉（或肉饼），加15克水，设定3分钟/V健/反转小勺。
时间到装盘，即可享用啦，特别下饭。
油焖大虾            （香辣味）
大多数餐厅都用火锅底料做油焖大虾的，就是那个味道！巴适惨了！！！
也可以用龙虾喔！！！
用料：
一斤基围虾（或龙虾）
1根小葱
1个洋葱
1个姜
2瓣蒜
10克糖
1勺老抽或红酱油
半根黄瓜
适量辣椒节
50-100克食用油
依个人口味添加火锅底料
适量盐
适量鸡精
做法：
姜拍破切块，蒜拍一下，洋葱 黄瓜切块备用。
虾开背取虾线，开深点更入味，破了也没事！
喜欢嫩点就焯水，喜欢干香用油炸；
本人喜欢嫩虾，用开水烫了一下！
新鲜活虾也可以直接爆炒。
热锅烧油，下姜蒜 辣椒节炒香，倒入大虾炒至金黄！


下火锅底料熔化，炒2分钟，再加入洋葱炒2分钟，炒香后加300毫升水（约一饭碗水）。
最后加糖和适量老抽，加盐鸡精调味，下入黄瓜大火收汁！
出锅撒上葱花， 火锅底料的香辣， 混合虾黄的浓郁， 黄瓜的鲜味； 这味道欲罢不能！
黄骨鱼（豆豉蒜蓉蒸）
用料：
2条黄骨鱼
勺豆豉1
瓣蒜2
克油适量
根葱1
片姜1
勺生抽2
勺料酒1
克盐适量
一勺辣椒酱
适量蚝油
做法：
买好黄骨鱼，让师傅切段。
回家把以上用料除葱外全部倒进腌鱼10分钟，想入味点可以腌久一点
水煮沸后上蒸锅蒸8分钟
出锅，把葱切葱粒，撒在蒸好的鱼表面。煮滚油浇在鱼上面
番茄鸡蛋刀削面
一直想吃这面，今天心血来潮买来了最爱的沙茶酱，所以就做起吧。不喜欢的朋友可以不加沙茶酱。
用料：
2个西红柿
1个鸡蛋
适量盐
适量葱
2勺酱油
小半勺沙茶酱
400克刀削面
做法：
准备好食材，刀削面，西红柿，鸡蛋，葱花。
葱切段，西红柿切粒，鸡蛋打散备用，还要准备沙茶酱。
起锅烧油，先把鸡蛋炒熟，撩起备用。锅底留油炒西红柿。
再将西红柿倒入锅中翻炒出水。
加入鸡蛋一起翻炒，加入一点点盐。再加入两大碗开水熬煮。
将面条加入进去熬煮一会儿，然后加入喜欢的调料，酱油一勺，沙茶酱小半勺。煮至面条熟，中间注意翻锅底防止粘锅。
最后撒上葱花翻炒均匀即可。
最后出锅装盘，可以享受美食啦，哈哈😄
桂花糯米藕
糯米塞藕是江南的传统菜式，或者说点心，若是食用的时候，浇上桂花糖浆，便叫做桂花藕了。桂花糖藕以杭州的最为出名，因为西湖白花藕被认为是藕中的极品，可惜俺这里山高皇帝远，是吃不到杭州西湖的藕了，我们这里有个风景区叫做小西湖，千亩荷花竞相开放的时候，那也是相当壮观滴，我暂且把咱买到的鲜藕当作产自那里吧，也算作西湖的藕了，是吧？
用料：
一节鲜藕
半碗糯米
3大匙糖桂花
蜂蜜
白糖
适量（食用碱最好，家里没有了，就用小苏打代替）小苏打
做法：
糯米淘洗干净后浸泡1小时左右
沥干水分备用
鲜藕去皮后洗净
一端斜切一刀，藕梢留用
将糯米从切口藕洞处灌入
灌满后把切下的藕梢盖在原切口上，用牙签固定
把藕置于锅中，放入小苏打，加水用旺火煮熟，捞出后倒出小苏打水
原锅置于火上，加水、白糖、糖桂花
放入藕旺火烧沸，转中火煮至藕酥时将藕捞出
放凉以后切成片装盘
另起锅，加入原来煮藕的汤水，烧至浓稠呈蜜汁状时，浇在藕片上
最后淋上蜂蜜即可
简单又下饭的豆豉鲮鱼油麦菜
我家油麦菜除了清炒就是用豆豉鱼炒，鲜香下饭。饭店20元一小盘在家成本不到5元。
用料：
3小把油麦菜
3瓣大蒜
1/3盒鲮鱼
做法：
油麦菜去掉黄叶清洗干净用淡盐水浸泡
用手拧断，约一根手指长度
锅中放个底油，一定少放油煸个蒜瓣即可
放入油麦菜翻两下
倒入豆豉鲮鱼罐头，里面的豆豉也放点，用铲子把鲮鱼捣成小块
再翻几下出锅
炒出的油麦菜依然保持脆嫩口感，加上鲮鱼香，非常下饭
你喜欢吃吗？反正我很喜欢😄😄
清蒸大闸蟹
金秋十月，硕果累累，收获的季节，正是吃蟹的好时节，与君共享
用料：
四只螃蟹
铺满蒸笼底的量姜
一勺蒜蓉
一勺生抽
半勺醋
一勺糖
三个小米椒
一勺料酒
做法：
姜洗净去皮切片，小米椒三个切圈
大闸蟹用牙刷给它们洗刷刷洗刷刷，不要松绑。这次它们是在冰箱冰冻冷藏过的，我以为已经死了，解了一只绳子，发现这货逃跑了，其实在水里泡的时候，我就发现眼睛会吐泡泡，就觉得它们是活的，果然松绑就逃跑，明明之前都结冰了的。幸好它们跑不过1600米长跑体育满分的我，不然到嘴的肉肉飞了
锅里加半锅清水，加一勺料酒，蒸笼铺上蒸笼布和姜片，蟹肚朝上放
水开后蒸十五分钟，我怕它们逃跑，盖了蒸笼盖
生抽一勺，醋半勺，白糖一勺，蒜蓉一勺，小米椒圈混合成调料，待会吃蟹黄的时候蘸调料
开盖前一分钟，给它们翻身
清蒸大闸蟹完成
老婆饼
用料：
85g糕粉
150g，水皮普通面粉
60g，油皮猪油
120g，油皮低筋面粉
30g，水皮糖粉
70g，水皮水
80g冬瓜蓉
60g白糖
30g椰蓉
15g色拉油
35g（40℃）温水
做法：
将所有水皮材料混合，揉至面团表面光滑，水要看情况慢慢放
和好后用保鲜膜包好饧发1小时
将油皮材料混合成团，揉至面团表面光滑
保鲜膜包好饧发30分钟
色拉油、白糖和一半的温水，搅拌直到白糖溶化
再加入椰蓉
慢慢地加入糕粉，根据干湿情况加入另一半水，边加边搅和
再加入冬瓜茸
揉至均匀成团就可以啦
这时我们已经得到了三种团，各自分割成12等分
看看组织关系啊。由上至下：水皮团、油皮团、馅心团。从上往下包好，就会组成一个饼坯了
将水皮团擀成圆片，包裹住油皮团，用虎口收拢
包好后，按扁
擀成长椭圆形，专家们都叫牛舌状，呵呵
从一端卷起牛舌
将卷起来的牛舌压扁
再把牛舌的左右两端都往中间叠，即所谓的“叠被子
把被子按扁
将按扁的被子擀开，能包下一颗馅心。虎口捏拢，就得到了一颗球形的饼坯了
包好后，封口朝下，将球形压成饼形，用擀面杖擀成厚薄合适的饼坯就好了
给饼坯刷蛋黄液
撒上芝麻
用小刀给饼坯划上几刀口子，防止烤时馅料爆出
烤箱预热170℃，中层（我第一锅放中上层，结果上色太快了，第二锅就改中层了）
觉得蛋黄液的颜色够深了，就用锡纸盖住，防止颜色过深，甚至变焦。烤20分钟左右就好了
蘑菇排骨汤
用料：
白蘑菇
排骨
盐
糖
开水
姜片
做法：
将蘑菇洗净，大的切半。
用开水过一下蘑菇
用开水过一下排骨
锅里放油，放入姜片爆香，将排骨倒入炒熟。
锅内倒入开水，看个人喜好适当放入各种调料。放入蘑菇。
中火，盖锅盖煮
差不多就完了
柠檬西柚冰糖蜜
做这个是手上刚好有西柚，又不想直接吃西柚，所以做了这个，第一次上传菜谱，有些照片不完善，心血来潮记录下来。
用料：
1只西柚
1个黄柠檬
西柚果肉的1/2冰糖
做法：
1.西柚去皮取果肉，柠檬用盐搓一下表皮洗干净，放一旁待用。
2.开锅冰糖加水融化，放入西柚果肉
3.熬制水分减少，晾凉，晾凉期间切柠檬。厚度
5厘米左右。
4.一层柠檬，一勺西柚蜜，装瓶，冰箱放1-2天，开喝。
5.步骤非常简单，中间熬的时候我加了自己做的百香果皮干，加了一点进去。
西柚营养丰富，含天然维生素P和丰富的维生素C以及可溶性纤维素，还含有天然叶酸，以及丰富的柠檬酸、钠、钾和钙。它有滋养组织细胞，增加体力，舒缓支气管炎，改善肥胖、水肿及淋巴腺系统之疾病等的作用。
没有使用皮，因为我不喜欢苦，只取用果肉。夏天已经过去，但是美白事业仍需努力。每天一杯柠檬西柚蜜，营养又美白哟。
勿忘六月黄——蟹炒年糕
忙归忙勿忘六月黄，好蟹佳时均不可辜负
用料：
1只六月黄大闸蟹
1根年糕
200克毛豆
3片姜
10克糖
20克盐
1根葱
3勺料酒
1个干辣椒
3勺淀粉
做法：
葱姜蒜花椒辣椒准备好
毛豆剥好，年糕切片备用
蟹洗净，用刀对半切开，用淀粉糊切面以免蟹黄散开
热油锅，先下香料炒香，先把裹淀粉的蟹黄面在油中炸一下封住，然后蟹壳向下炸至金黄后捞出备用。放入毛豆、年糕翻炒，等年糕稍软，加入适量清水，闷煮一会。
加入三年陈花雕，少许生抽，适量盐，少许糖提鲜，翻动入味，最后大火收汁装盘。
抹茶鹅肝卷
快手又美味的卷卷，可作为小食，也可作简餐。有菜、有肉，又有碳水化合物，营养均衡。最重要的是包着满满的花生酱和沙拉酱，能不好吃吗？
用料：
60克面粉
3克抹茶粉
几片生菜叶
适量粗粒花生酱
适量沙拉酱
50克香煎鹅肝
适量甜玉米粒
做法：
面粉与抹茶粉混合
开水烫面
揉成较软的面团
面团滚长，切成4份
按成小饼，一面刷上油
有油一面向里，两块叠放
擀成2毫米厚的薄片
无水无油下锅，烙两面到中间鼓大包
趁热揭开两张饼
分别抹上一层粗粒花生酱，放上生菜，摆上鹅肝条，撒上甜玉米粒，最后挤上沙拉酱。
卷起即可，吃时微波加热40秒，风味更佳。
笋瓜炒虾皮-笋瓜最好吃的做法
姑妈的小菜园里有两颗笋瓜秧，收获了两个笋瓜送给了我，用它来炒虾皮，鲜嫩爽脆，很是爽口。
        请忽略我的铁锅变得这么丑了😄，我不在家我老公做了几次饭，好好的铁锅用的这么丑，油膜被弄没了，但是不粘效果还是杠杠滴😄
用料：
1只笋瓜
1小把虾皮
葱花、蒜末
酱油
盐
醋
做法：
来一张全家福，切好葱花、蒜末，笋瓜去皮切片
起锅烧油，油热放葱花虾皮
虾皮小火炒金黄色放入笋瓜翻炒
放入酱油翻炒均匀
笋瓜炒熟放入盐、蒜末和少许醋，翻炒均匀出锅
开吃吧
鲜虾菠菜疙瘩汤
家里有三宝，读高中的大儿子和刚上小学的两闺女，为了早起不爱吃饭的孩子们特意研究了这个美味的早餐！
用料：
一小把菠菜
8只虾
适量面粉
两个鸡蛋
适量盐
适量清水
适量葱花
适量鸡精
适量香油
做法：
取一个鸡蛋清代替水，将面粉顺时针搅拌成细碎的小疙瘩。
葱，菠菜切小段。
将虾去头，取虾线切成小丁。
虾头备用。
将虾头放到油锅里翻炒片刻。
炒好的虾头取出，油备用！
将虾丁放到炒虾头剩的油锅里继续翻炒至半熟。
锅内放适量清水，烧开后将面疙瘩分次倒入沸水中，不时用铲子搅拌。
将剩下的蛋黄和一个鸡蛋搅拌倒入开锅的面疙瘩中。
依次放入菠菜丁，鸡精，香油！
香喷喷的鲜虾菠菜疙瘩汤！
自制宝宝午餐肉
前两天闺女看见红烧肉的图片又是舔屏又是吧唧嘴，虽然她肯定爱吃炖肉，但我不想给她吃肥肉呢，就想起了午餐肉这货，自己做的没有任何添加剂，绝对滴健康美味！
用料：
350克猪梅花肉
1个蛋清
30克淀粉
20克面粉
40克清水或高汤
一小段葱
1克姜
1克盐
做法：
梅花肉切小块加姜片料酒腌一会。
加葱姜入料理机打成肉泥。
淀粉、面粉、蛋清加水均匀搅成糊状。
倒入打好的肉泥搅拌均匀。
加入牛油果油。
搅拌上劲儿。
找个容器，底部擦上一丢丢油，方便后期脱模。加入肉泥，用勺子压入盒子，使劲磕哒震出气泡。
盒子上边用锡纸包好避免蒸的时候进水。
水开后上蒸锅蒸30分钟。
脱模切片，一次吃不完的冻起来保存。
宝宝辅食-最重要的一道补铁辅食，你却还没给宝宝吃过？3岁前辅食都可以这么搭~
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
用料：
10克胡萝卜
100克土豆
50克玉米
30克牛肉
做法：
准备食材：胡萝卜10克、土豆100克、玉米50克、牛肉30克。



食材的重量，仅代表制作量，不代表宝宝的添加量。我这些食材的用量比较多，给周岁以下的宝宝做，你可以只用这里面的三分之一。
将土豆切成小块。
胡萝卜切碎。
把胡萝卜和土豆一起放入蒸锅蒸15分钟至熟透。
把玉米粒切下来。
放入搅拌机，加入大约350克清水。
搅打成细腻的玉米汁。
把牛肉切成小块。



PS：如果宝宝不喜欢牛肉的腥味，可以用柠檬浸泡15分钟，多一步去腥。
将牛肉放入锅中，加入姜片和葱段去腥，把牛肉焯熟。



PS：一般牛肉煮到没有血色即可。
把牛肉放入搅拌机，加入清水，把牛肉打成糊。



PS：这样搅打一下，基本看不出牛肉来了，加入到汤里，更是一点也吃不出来了，比撕碎的还要细腻。
把牛肉糊倒出备用。
将玉米汁倒入锅中，大火烧开后转成小火慢煮。
等到飘出玉米的香味了，把胡萝卜和土豆加入汤中一起煮。
接着加入肉糊。
小火煮至汤变得浓稠，熟透为止。



PS：煮的时候别忘了用小勺搅拌一下，避免糊底。
可以用勺子稍微把土豆压一压，汤会变得特别浓稠哟~
对于不爱吃肉或者嚼不动肉的宝宝来说，这样的做法真的是连一丝肉末也吃不出来哟！
干煸豇豆
也有称青豆角、长豆角！
主要调味花椒、盐、蒜，吃辣加适量辣椒。
用料：
一扎（适量）豇豆
一把（多点）花椒
适量辣椒
2-3瓣蒜
适量盐
做法：
豇豆洗净，去两头、切好；
蒜、辣椒切好。
（比炒菜油略多点）中火、凉油放入花椒炒香后！
（不喜欢可捞出）
倒入盘里食材，不停翻炒。
（另一次图片）炒至表皮褶皱，加盐炒匀即可。
成品图！
【图片贴士】
有人担心不熟，一定炒至表皮褶皱时！！！加一汤羹水（不用加多），盖盖子、大火收干汤汁。
吃过最好吃的柠檬蛋糕
今天你们柠檬🍋了吗❓
其实柠檬除了酸，它还可以甜
💕💕💕520特约柠檬小蛋糕🍰，酸酸甜甜也太好吃了吧😋
✔️组织超级细腻，口感有点像磅蛋糕，但是却比磅蛋糕细腻好吃
🌿做过的蛋糕数不胜数，却唯独被它的口感惊艳到了
🍋柠檬的清香好好闻，一口气吃了3个，真的太太太好吃啦❗️❗️❗️
爱吃蛋糕的集美们一定要试试，口感秒杀很多大牌蛋糕房里的蛋糕🍰，相信我，做了不后悔，吃了就爱上
🌺🌺🌺
食材：
鸡蛋4个、低筋面粉120克、糖75克、柠檬汁15克、柠檬屑5克、黄油80克
做法：
1⃣️，黄油隔热水融化，柠檬削薄薄一层皮，切碎得到柠檬屑，与柠檬汁混合备用
2⃣️，鸡蛋加糖隔温水(手摸不烫的温水)，打发至提起打蛋器低落的面糊蛋糊不会消失
3⃣️，筛入低筋面粉快速翻拌均匀(从下往上翻拌，不要画圈圈)，加入黄油拌匀后加入柠檬汁和柠檬屑翻拌均匀
4⃣️，倒入烤碗或者纸杯中，烤箱165度预热8分钟，放入烤箱中层上下火烤25分钟即可
🔥小贴士：每个烤箱都有温差，具体温度和时间根据自己烤箱脾气调整
用料：
个鸡蛋
做法：
1
2
3
4
5
烤碗版，纸杯也可以
小柠檬蛋糕
8
口感超细腻
番茄虾球手擀面
用料：
个西红柿虾盐面粉生抽
虾滑白胡椒蚝油番茄酱(鸡精可选)
做法：
买一袋虾滑，配12个虾，去虾头备用。调两条虾线。虾一分为二，加白胡椒和一起。搅拌。
炸虾球。烧热油。把干筷子入油，冒一串串小泡就可以炸了。勺子沾水挖成团，炸。炸至黄色捞出。提高油温，把所有虾球再炸一遍上色。金黄色捞出。
西红柿去皮切大丁。
热锅冷油，炸虾头，不需要很多油，正常炒菜就行。挤出虾脑皇。葱姜多蒜多一起炒。炒香捞出虾头备用。入西红柿大丁。炒出浆，可以加少量番茄酱。加凉水。开锅加虾球，少量蚝油生抽，注意调色。
加入煮好的面条🍜，适量盐。开锅撒香菜。
提前和面擀面条
加玉米面。防粘连。
加保鲜袋放阴凉处。现在冬天，我放窗外。还可以全部散开，一条条冷冻。冷冻好套袋保存。
煮面过凉水。
香烤鸡腿 佐大蒜番茄培根 (tender and crisp chicken legs)
第一次做是在YouTube上看到了Jamie Olive 的做法 今天登陆他的网站发现他又出了一个新的方子 加了培根！Bacon控看到了就受不了！马上原料买起来 做一下简直惊艳到了！嫩的肉脆的皮 简直好吃到飞起来。大家快点试试看！
用料：
半根法棍
两个鸡腿
30颗小番茄
一把罗勒
一整颗大蒜
3片培根
适量橄榄油
适量海盐
适量黑胡椒
10颗黑橄榄
一根红辣椒
做法：
全部原料，如果没有黑橄榄可以不要。烤箱170度预热
将法棍切小块放在锅底（大家有烤盘就用烤盘）铺上小番茄，不要去掉番茄的绿色部分哦 如果有杆子也一起丢进去，某位意大利大厨说 那是番茄的perfume！
大蒜 不要剥皮，红辣椒切圈，放入锅底
加入橄榄（我买的是mix的橄榄 就挑出黑橄榄就好了，原配方中说要有核的黑橄榄）
将两个大鸡腿放在最上方 撒黑胡椒，橄榄油，海盐（量要比平常多，不会咸），加入罗勒，再加一把番茄
放入烤箱170度，烤一个小时之后， 加入培根于鸡腿上方 再烤20分钟！装盘！ 里头那个面包真的 好吃到流泪 吸满汤汁！鸡腿皮超级酥脆，下面的部分超级多汁 ，各位 无需多言！试试就知道多好吃了
兰花豆腐干
用料：
块豆干
做法：
四条边切掉，刀保持干燥。从豆腐干右上角开始切，15度，进刀四分之三。出刀扶一下避免豆干碎。一面切完超前翻，切另一面。
猪肝粉宝宝辅食
90后新晋辣妈，喜欢厨房，喜欢美食，宝宝六个月后需补铁，猪肝粉必备
用料：
一块猪肝
3片姜
3片柠檬
做法：
猪肝洗干净，去筋膜，切块，小一点泡冷水，十分钟，血水倒掉，继续泡冷水十分钟，直至没什么血水，另泡冷水放入柠檬片（橙子是刚给宝宝做了橙汁不浪费放里面的，可以不放）泡10分钟
锅中倒入冷水，生姜，水开后把泡过的猪肝倒入，直至水开
捞出，洗干净，切成细条形
热锅，干炒，直至水分蒸发
料理机打碎
打碎的猪肝，看得出来还是湿湿的，继续放入预热的锅中，干炒
炒干的猪肝粉会有香味飘出，猪肝粉如果还不是很细，继续倒入料理机打碎，直至粉末状，再过下筛，铺平晾干，密封
一定要粉末状，没有水分，晾干后装瓶
适合上班族的快手素炒饺子皮
岁末年终，工作各种忙，加班成了常态，顾不上精雕细琢做大餐，简单快捷的饭菜成了家里饭桌上的常客。包饺子剩了一些饺子皮，用家里现有的菜炒了一下，有营养丰富的味达美调料的加持，普通的菜肴增加了独特的鲜美味道。
用料：
20张饺子皮
1个鸡蛋
半根胡萝卜
一小段黄瓜
1根蒜苗
半根葱
各1个青红椒
1勺味美达臻品蚝油
半勺味美达臻品料酒
1勺味美达特级生抽
半勺葱伴侣黄豆酱
做法：
一人量。饺子皮横竖各切一刀，切成四份。
抖散备用，买的饺子皮面扑比较多，不需要再撒干面粉。
胡萝卜、黄瓜切片，青红椒、蒜苗、葱斜切成段。配菜可根据实际情况和喜欢选择搭配。
鸡蛋打入碗中，加半勺料酒、小半勺盐，用筷子打散。
锅中添水，水开下饺子皮，煮开后点一次水，饺子皮煮透明，八分熟即可，由于后期还要炒制，太熟炒的时候容易碎。
捞出放入凉水中投一下，防止粘连，用筷子搅一下，时间不用太长，半分钟后捞出。
把水控干备用。
热锅凉油，油比平时炒菜多一点，油热倒入鸡蛋液，炒熟盛出。
用锅里剩的底油炒香葱、蒜苗。
倒入胡萝卜，炒软。
加入青红椒，炒出香味。
加入黄瓜，炒匀。
倒入饺子皮，火调小，加调料。
加入一勺蚝油。
加入一勺生抽。
加入半勺黄豆酱，调料可根据自家口味进行增减。
转中火，拌炒均匀。如果过程中感觉粘连，稍微加点开水，要控制量，不要太多。
最后倒入鸡蛋，炒两三分钟，美味即成。
简单易做，营养美味。
省事又好吃。
好的调料能让饭菜的色、香、味更好展现出来，给味达美、葱伴侣点个赞👍🏻
干豆角炖排骨（伊莱特能量土锅）
每天都是大鱼大肉的吃，而排骨也少不了的，各式各样的炖排骨虽然都是炖，但是炖出来的味道总是不一样的，这次炖的排骨是有点鲜有点辣的，而且还有浓浓的豆角味儿。
用料：
500g猪排骨
50g干豆角
2大勺（30ml）红烧酱油
1大勺（15ml）生抽
#配料：姜1块、蒜3瓣、干红辣椒1个、香叶3片、八角2个、草果2个
做法：
备好材料；
排骨用沸水炒烫后洗净浮沫，干豆角用温水泡软
将全部主料及配料放入能量土锅中；
加入调料，翻拌均匀，选择“营养炖”程序，出锅后撒点葱花就可以啦。
更多美食菜谱与视频，请关注“伊莱特”微信公众号。
罗宋汤😄无番茄酱少汤版
家里人都不太喜欢喝汤，可是呢又想吃罗宋汤这道菜😄，多点干货少点汤，咸口的清爽的口感也很好😄
用料：
260克牛腩
2个（280克）西红柿
半根（58克）胡萝卜
半个（95克）洋葱
100克黄心土豆
1片包心菜 
适量玉米油
随意看自己想喝多少汤热水
适合自己口味的量盐巴
做法：
牛腩洗净，出水后再洗净，放清水煮大概1.5小时（煮烂即可）我这是水放少了都煮干了，你可以多点水煮出牛肉汤，最后就加这个高汤更加美味了
西红柿去皮切块
胡萝卜切丁
洋葱切块
土豆切小块
右上角小碗内是包心菜叶1片（菜梗不要）
起油锅入西红柿翻炒出汁
入胡萝卜翻炒
入土豆翻炒
入洋葱翻炒至断生
入牛肉翻炒
放热水末过食材（你想喝多点汤可以多加水）
大火煮沸后小火煮大约25分钟
小火煮25分钟后开大火放盐巴（咸淡自己掌控哈）再入包心菜叶煮5分钟，关火
出锅啦……
用这款牛腩，超级香
香辣小龙虾
用料：
斤小龙虾2
片姜8
适量蚝油
个干辣椒15
瓣大蒜8
适量豆瓣酱
适量生抽
适量葱
1把花椒
适量油
3颗冰糖
做法：
先清理小龙虾
将备好的材料（除小龙虾和冰糖）放入油锅炒出香味

倒入小龙虾翻炒变红色
加入适量热水！热水！及冰糖闷8-10分钟左右！即可出锅！
正宗武汉热干面
很爱吃面类，几年前去过武汉一次，对热干面的印象很深刻。调和的芝麻酱碰撞碱面，偶尔吃到一口鲜脆的小咸菜，好赞。
用料：
100g碱水面
20g芝麻酱
10g麻油
适量老抽、生抽、鸡精
适量酸豆角和萝卜干
做法：
新鲜的碱水面不太方便买到，我用的挂面形式的碱水面，水开后放入锅中煮5分钟，期间可以点两次凉水，使面条熟的更均匀。
煮面的时候可以准备调料。芝麻酱和麻油混合好，加一点生抽和水搅拌顺滑，剩下的生抽、老抽、鸡精，略加一点水，作为调料汁。
面条捞起来，加一点麻油拌匀，稍微晾凉。
依次倒上调料汁、混合芝麻酱、酸豆角和腌萝卜干
喜欢吃辣的可以再加点辣椒油。
迅速用筷子搅拌均匀，这是个体力活～
我还加了一点黄瓜丝，清爽解腻。
这次偷懒用的干碱面和调料组合包，来自“李婆婆面馆”
韭菜鸡蛋包子
曾做过几次包子，都不成功，几乎把自己丑哭，含泪难以下咽！曾想着算了吧，此生不再难为包子了，但谁让我是不屈不挠的美妇女呢😉在哪里跌倒，躺够了以后就在哪里爬起来吧！
用料：
克韭菜
个鸡蛋
克虾皮
克水
克酵母
克面粉
克盐
做法：
将三个鸡蛋打入碗中搅拌，热锅加油，倒入鸡蛋稍微搅拌成碎末，关火，不要炒老了。韭菜洗净控水切小小段，一定等鸡蛋放凉了，再将韭菜放进去，加香油、盐、五香粉、虾皮、姜末、植物油，搅拌均匀，馅成🥳
半碗温水加酵母粉，和面，然后静置两小时，变成两倍大就可以啦！下面是关键：揉面，一定要多揉一会儿，把气泡揉出来，然后分成若干小面团后再分别揉啊揉，再静置20分钟以上。然后就包吧，第二个关键：包子皮不要太薄。包完放在蒸锅上，不用蒸锅水开，温水锅不凉的时候就可以放包子，放好后再醒发一会儿。耐心点，心急吃不了漂亮包子😏
开火，蒸锅上汽后蒸15分钟，关火后再焖三分钟，美丽的包子就现身啦！别觉得它丑，这已经是我最心仪的了😂😂我好喜欢😋
清水红枣粽子
粽子简单，就是包的过程需要多练习。
每个粽子100克，抛开粽叶和红枣，泡发的糯米重80克左右。
下面的材料可以做14个粽子。
四角粽子做法视频：http://www.xiachufang.com/recipe/103856131/
用料：
800克糯米
28片粽叶
14颗红枣
棉绳
做法：
        干粽叶提前用清水浸泡，我一般前一天晚上就泡上，第二天用。
        糯米提前两小时洗净，用水浸泡，备用。用之前沥干水。
        红枣在包粽子前洗净。

我包的是四角粽，这个方法更严实，不会漏米——底层糯米打底，中间放红枣，再盖一层糯米。第一次包，手法不熟练，就不发视频献丑了。大家可以在站内搜其他厨友的视频。
        粽子放入深汤锅内，水要没过粽子，煮一小时，关火，再焖一小时，就可以吃了。我喜欢直接蘸白糖吃。
        吃不完的放入冷冻层，每次吃之前蒸15～20分钟，时间可根据粽子大小自行调整。
糖醋排骨（DIY迷你版）
用料：
排骨
盐、料酒、酱油、葱姜丝
白糖、陈醋、番茄酱
做法：
排骨焯水，控水后用开水冲洗一遍；
沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟；
排骨置高压锅中蒸制，开锅后4分钟关火。
待锅凉透捞出排骨。
热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制；
待油锅内汤汁粘稠时，排骨入锅翻炒至挂汁后，撒熟芝麻关火。
生酮菜谱 I 西班牙猪颈肉炖杂蔬
又是一天没有活动的日子，除了每天让人神经紧绷的确诊数量，今天还有让人伤心的科比。世界每天都有想不到的事情发生，活在当下，及时行乐，感恩所拥有的，才是最重要的。

出不了门，唯一一个好处就是有了大把的时间，可以做点花时间的功夫菜，顺便也可以把冰箱来个存货大盘点。

我之前买了1kg的西班牙伊比利亚的猪颈肉，一直腾不出时间做。这下好了，大把时间让我专心倒腾。猪颈肉肥瘦相间，最常见的就是碳烧猪颈肉。可是在这个时候，我就想吃点暖心热乎乎的，炖菜就成了首选，热腾腾的，香味扑鼻，心一下子就暖了。再加上西班牙烟熏辣椒粉，滋滋滋，想想就流口水。
用料：
1000克西班牙猪颈肉
400克番茄
200克洋葱
一小勺橄榄油
300克节瓜
一大勺黑胡椒粉
一大勺盐
一大勺大蒜粉
一大勺西班牙烟熏辣椒粉 paprika
一大勺白葡萄酒
做法：
这个是猪颈肉的横切面，脂肪穿插在红肉中间，虽然及不上雪花牛肉那么美，但是也可以眼馋一下的。
为了让肉质更嫩更容易酥，我决定用法式慢煮的方法，之前一直有介绍过，懒人必备武器。把猪肉用黑胡椒粉、盐和辣椒粉涂抹均匀，放入真空袋。
慢煮机器设置60˚C，12个小时，等于一个晚上。这个是真空袋里的猪肉在“浴缸”里泡澡的样子。（卡琳小姐老妈取得昵称）
今天一大早醒来，立马下床去看下我的宝贝猪肉。这个是猪肉出水的样子，基本煮熟，一股猪肉混合香料的味道。
打开真空袋后的样子。
猪肉切成块，因为已经很酥烂了，很好切，这个时候要千万抵住诱惑，不能偷吃。
继续切小块。
等猪肉冷却的时候，就可以煸炒蔬菜了。我没有买现成的番茄酱。把番茄切成小块，加点橄榄油和洋葱一直煸炒到酥烂，然后用压泥工具捣成泥。这个大约要十几分钟的样子，里面加调味料，辣椒粉盐什么的。
放入节瓜一起炒，两三分钟即可。
放入猪肉，加白葡萄酒，这个是为了让猪肉和蔬菜更香。如果觉得太干，可以加点牛肉汤底或者水。闷个十分钟左右。
掀开锅之后，发现肉和蔬菜都融合在一起，粘稠的蔬菜包裹着猪肉。用调羹挖一口吃，嘴里既是猪肉的酥烂，又有蔬菜的绵密。咸中有甜，甜中有咸。
香蕉冰棍
用料：
1根香蕉
1份酸奶
做法：
用的是这么大的一碗酸奶。酸奶和香蕉用搅拌机混合，倒入模具中，冷冻过夜即可。
香炸臭豆腐
偶然一次在一家街边的老北京小吃店吃过一次，我本是不吃臭豆腐的人，竟然爱上这个味道！
用料：
两个方馒头（不要用刚蒸的不好切）
两个鸡蛋
两块王致和臭豆腐
适量面包渣
做法：
隔夜馒头切薄片，一个方馒头大概切出来六七片左右，然后再把切好的大片从中间切一刀，大约就是五六厘米见方的大小，这个随意，薄厚大小都无所谓！
从瓶子里取两块臭豆腐，然后就把瓶盖拧紧吧，要不满屋子臭味，哈哈！每两片馒头之间抹适量臭豆腐，抹匀码放在盘子里待用。
把鸡蛋打成蛋液，注意不加盐，臭豆腐很咸了，拿一个盘子把面包渣放里面，开火放油，油温六七成热的时候，把刚才准备好的臭豆腐先滚鸡蛋液再拖面包渣，做好六七个一起下锅，这时候油温已经上来了，下锅炸到金黄捞出即可，注意火候！趁热享用，一口下去回味无穷！
QQ糖荔枝味布丁
免烤箱 ！ QQ糖草莓布丁 零失败高颜值甜品
今天教大家如何用小卖部就能买到的QQ糖来自制
超美味的布丁！做法真的很简单哦！
用料：
250ml纯牛奶
3包QQ糖🍬
做法：
把QQ糖倒入锅里（隔水融化）

不停搅拌（也可以小火加热），至QQ糖融化
加入热牛奶，不停搅拌牛奶变成QQ糖的颜色（我的是荔枝味，颜色不重，看的不明显哈）建议买草莓味和苹果味☺️

把QQ糖牛奶液倒入杯子里。封上保鲜膜，放入
冰箱冷藏3小时使其凝固。

倒入两包草莓🍓味QQ糖 加入热水搅拌融化
最后倒入之前凝固的荔枝味   冷藏一小时即可吃哦
家常烧豌豆
正是吃豌豆的季节，清香扑鼻简单美味的一道家常菜～
用料：
500克豌豆
一个青椒
一根香肠（或肉末）
2片姜片
4片大葱斜切
少许盐
半小勺鸡精
做法：
原料集合～
香肠切丁，青椒切丁
少许油入锅，下香肠和大葱爆炒
加入青椒丁和豌豆翻炒一下，加入清水，刚好没过的水量。盖上锅盖，大火煮沸，如豌豆较嫩，煮沸后取掉锅盖，稍收汁即可，加入适量盐、鸡精即可。
咸鲜适口～😋
快手肥牛饭—碗都会舔干净
一个人吃饭的时候喜欢这种简单的一锅端，饭有了，肉有了，菜也有了～洋葱的香甜和肥牛片的肉汁流进饭了，分分钟扫光
用料：
10-15片肥牛片
半个洋葱
适量酱油
适量糖
做法：
肥牛片带包装泡水里解冻，然后夹出来摊平在厨房纸巾上。
洋葱切条，切好后放水里泡着
热锅热油，下洋葱翻炒至香软
倒入适量刚才泡洋葱的水，还有适量生抽翻炒一下
放入肥牛片，炒到图里的颜色～如果喜欢吃更嫩一点的，变色就可以了，最后再撒点糖
把炒好的牛肉铺在饭上，再加几条青菜就好啦～
真香
黑燕麦水果酸奶
即使是下午茶也不要放过增加花青素的机会，对吧！下午茶：烤黑燕麦+酸奶+蓝莓+树莓 香脆黑燕麦，酸甜的莓果，搭配滑润的酸奶口感，汗毛孔都惊呆了！
用料：
树莓
黑燕麦
酸奶
蓝莓
做法：
将酸奶倒入碗中，将蓝莓，树莓一起放入。
先将黑燕麦放瓷盘里高火烤两分钟，稍微翻几下，再烤两分钟，拿出后放凉放入酸奶中，就完成了
鱼香鸡丝
用料：
胡萝卜丝
青椒丝
鸡丝
葱姜蒜
做法：
鸡丝用蛋清、淀粉、料酒、白胡椒粉腌制十五分钟
胡萝卜丝青椒丝蒜末炒两分钟
豆瓣酱炒出红油
葱姜末，下肉丝
再放胡萝卜丝青椒丝
料汁：酱油5ml，醋20ml，盐3g，糖10g，水30ml，淀粉
香油，炒匀出锅
蓝宝石马丁尼 Martini(内附经典马丁尼)
马丁尼是可称为鸡尾酒之王，以橄橄或檸檬皮做裝飾，马丁尼被国际调酒师㔹(International Bartenders Association,IBA)收录为经典鸡尾酒。

我喜欢那高脚杯装着那鸡尾酒和那里的橄榄，感觉特别高雅诱人，但其实我并不太喜欢dry martini，我觉得比你烈，我反而喜欢这款蓝马丁尼，微甜，颜色也是很诱人。

下面还会附上制作干马丁尼和脏脏马丁尼(dirty martini)的用法，可用伏特加和苦艾酒(Dry vermouth)做法。


Die Weisen 德国鸡尾酒
#http://www.xiachufang.com/recipe/102424818/#

grüne wiese cocktail(绿草地)
#http://www.xiachufang.com/recipe/103413881/#

蔚蓝夏威夷鸡尾酒
#http://www.xiachufang.com/recipe/103473900/#
用料：
⬇️⬇️⬇️蓝宝石马丁尼🍸
2 oz /60mlGin 
18-20mlDry vermouth 
18-20mlblue Curacao 
1片柠檬皮
⬇️⬇️⬇️干马丁尼🍸
2 oz /60mlGin/Vodka 
20mlDry vermouth
1-3粒橄榄
1片或柠檬皮
⬇️⬇️⬇️脏脏马丁尼🍸
2 oz/60mlGin/Vodka 
20mlDry vermouth 
2tsp/10ml腌橄榄水
1-3粒橄榄
做法：
材料准备好，Gin 和vodka 可随意换。
准备一个马丁尼杯子，装上冰块，或放冷冻2-3分钟把杯子冰冻。
先来调蓝马丁尼，找一个杯子，或调酒瓶，放进适量冰块，把酒量好份量放进。
然后用长勺子搞拌20-30秒，让所有酒均匀混合。(让冰把酒冷冻和混进少量冰块水)
❌不用摇瓶。
然后隔着冰块把酒倒进冰冻的杯子。
然后刨出一块柠檬片，用手把柠檬皮扭转一下朝酒上空，让柠檬皮的香味落在酒表面。

然后再拿着柠檬皮在酒杯边缘抹一圈，再把它丢进酒里。

完成!
🍸干马丁尼和上面的步骤一样，然后再丢两三颗橄榄下去就完成。

或者放柠檬皮，操作和步骤6一样。

🍸脏脏马丁尼操作一样。

✔可以只搞拌匀倒杯子里，酒是比较清澈的。
✔也可摇瓶子，倒出杯子就会是混沌的。
米可做的家常饭
中餐多一些，偶尔做做西餐。
用料：
中餐
西餐
做法：
西红柿鸡蛋面条。
虫草花黄芪鸡汤
the first
用料：
克15虫草花
5克黄芪
6颗枣
半只土鸡
做法：
虫草花泡开，水煮沸加入鸡肉和虫草花，一个小时候加黄芪红枣，一个小时后关火加盐
红豆年糕
用料：
350克牛奶
140克黑糖
350克蜜红豆
100克水
320克糯米粉
50克粘米粉
做法：
350克牛奶煮至微开，加入140克黑糖熬煮。边煮边搅拌至融化。备用
另一个锅，放入蜜红豆350克加入100克水煮出豆沙水，把蜜豆过滤出来备用。
把滤出来的蜜豆水倒入黑糖牛奶中，拌匀。

然后过筛放入320克糯米粉和50克粘米粉，搅拌均匀，成为浓稠的糯米糊。

再把蜜豆倒入又刮刀拌均匀。成为最终的蜜豆泥！
无盖长方形的面包模具，垫好油纸。把弄好的蜜豆泥倒入。表面刮平。上下震几下震出气泡。
上汽后蒸一个小时，切刀上抹点油，切片即可
凉拌茄子🍆
用料：
3个茄子
1小勺盐
2勺酱油
1小勺糖
1小勺辣椒油
1勺蚝油
3瓣蒜
做法：
茄子洗净，切成小条上锅蒸十分钟
蒸好的茄子有水，需要倒掉
把调料都装在碗里，倒入热油
搅拌一下就可以吃了啦
老干妈鸡丁炒饭
异国他乡快手菜2
用料：
看你需求老干妈
你得一桶隔夜米饭
2-3个鸡蛋
¼个洋葱
随意，爱要不要葱花
1个(配菜一个足够)青椒
1块(如果你能在超市买到切好的鸡丁更好！)鸡脯肉
做法：
把鸡肉洗干净用厨房纸吸干表面水分后切丁，如果买来就是鸡丁冲洗干净后依然用厨房纸吸干表面水分，接下来➕盐转6下➕料酒➕黑胡椒转4下➕油(如果你有淀粉更好，没有就算了，淀粉包裹鸡肉会嫩)腌制15-20分钟左右。
接下来把青椒冲冲水切丁，洋葱冲冲水切丁(切洋葱和青椒的刀蘸水后在抽油烟机下切，把油烟机打开最强抽风，这样不会那么辣眼睛)然后磕鸡蛋到碗里打散，加一丢丢盐即可。
热锅冷油，(随你下黄油还是正常油)，放入之前腌制的鸡丁炒至八成熟捞出备用，锅里倒入洋葱，加一勺黄油，翻炒出香味后将米饭倒入快速翻炒。
米饭分散开后倒入青椒和鸡丁，感觉青椒差不多熟了后浇入之前备好的蛋液，等蛋液凝固后炒散与米饭混合。
来，瓦一大shuo子的老干妈往饭里加，翻炒均匀，尝试口味，OK就可以配个什么橙汁或者巧克力牛奶或者你的柠檬蜜水Lou起来！
那个葱花最后撒饭上适合拍照😝ོ
川味香菇烧鸡
用料：
15朵香菇
1勺老抽
2克盐
10克冰糖
5瓣蒜
2个八角
2根小葱
4片姜
2勺生抽
2勺料酒
少许花椒
10个干辣椒
1块桂皮
2片香叶
1500克公鸡
3片山楂
做法：
公鸡切小块洗干净沥水备用
香菇对半切开（干香菇更香）
各种香料
姜葱蒜
热锅倒油温度8层倒入鸡块翻炒干水分，加入姜蒜及香料炒出香味以后放入料酒、生抽、老抽、冰糖
待炒匀后倒入香菇翻炒片刻，加入莫过食材的水（高汤更好）盖好锅盖开中小火烧40分钟，想吃耙点就多煮一会儿
待水还剩3/1时试试味道，如不够可以加盐、鸡精，最后放入小葱翻炒均匀即起锅
梅干菜肉饼，也叫梅菜肉锅盔啦，媲美阿甘锅盔
每次看到阿甘锅盔最喜欢点梅干菜味道的，上次做了梅干菜肉包，这次做个锅盔吧，电饼铛就可以做哦
用料：
一碗（中等大小的碗）面粉
如下图份量梅干菜
如下图份量五花肉
1/4根大葱
3勺生抽
半勺盐
半勺五香粉或十三香
1/3勺鸡精
1勺耗油
适量芝麻
适量糖水
做法：
梅干菜用水泡软后捏干水份
将肉菜葱切碎
加入上述调味料搅拌均匀
面粉揉成光滑的面团后切成小剂子
包上梅干菜肉馅
像包包子一样包起来
排队
擀成薄饼状
上面抹上糖水后撒上芝麻
放入电饼铛，正反烙变色即可
成品图一
成品图二
成品图三
青椒茄子火烧
用料：
500克面粉
3克酵母
300克水
5个茄子
3个青椒
适量葱、姜
适量料酒
适量盐
一勺糖
做法：
酵母用温水化开，加面粉揉成非常柔软的面团，发酵至两倍大。
青椒切丁。
茄子不用去皮切小丁。
茄子炒至变色加葱姜末、料酒、味达美，炒至茄子变软，加入青椒，放入盐和一勺糖，继续翻炒2分钟，盛出备用。
发好的面团揉匀，分成12个剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮，包入馅料。小火煎至两面金黄。
豆豉尖椒金针菇
用料：
1把金针菇
20颗左右豆豉
几颗尖椒，小米辣，都可以
比炒菜量少些油
一勺六月鲜生抽
做法：
金针菇切掉根部，浸泡清洗，轻轻攥去多余的水份（图片里我用了淘米水浸泡）。切成三四厘米长的段，码在盘子中。
锅内水开，将金针菇盘放入蒸屉，中大火五六分钟。蒸好后，倒掉盘里蒸出来的水。
尖椒或者小米辣切成碎，豆豉粒也切碎，都放在蒸好的金针菇上。
锅中烧油，下几粒花椒粒，待油温上来，花椒粒炸出香味儿来，去掉花椒粒，关火。。
趁油热，浇在金针菇上，另倒入一勺六月鲜生抽，上桌拌匀后就可以开动啦。
这个菜，董先生非常喜欢吃，又有营养。上面的配菜不用豆豉的时候，我偶尔用现成的剁椒，还可以放蒜碎，放香葱粒，都好吃啦，感觉可以吃出来鸡腿的味道。
家常茄子烧肉
用料：
1根茄子
100克猪肉
5根小尖椒
生抽
做法：
猪肉切宽丝
茄子切块
尖椒去籽切片
锅内放适量的油，油热，放入猪肉，加生抽爆香
加入茄子
加入尖椒
加入生抽调味,翻炒均匀,添适量的水
大火将水烧开，盖盖，转小火焖5-8分钟
大火收汁即可
爆浆薯饼（红薯）
周末在家写论文，突觉缺少点美食为伴。现观家中有些红薯，便拿来做了美味的红薯饼。此做法为无油烤箱版，很适合作为减肥餐哦～
用料：
3个红薯
适量淀粉
两小勺白糖
适量面包屑
做法：
将洗好的三只红薯放入电饭锅中煮熟。在这里我为了节约时间选的都是细长的红薯，水没过红薯即可。水开后煮二十分钟，不确定的小伙伴可以用筷子戳一下，不过小心蒸汽烫手哦♡
将煮熟的红薯拿出剥皮，并用勺子捣成泥状，喜欢甜食的伙伴可以加入两小勺糖。并加入适量淀粉，均匀搅拌后，将薯泥团成小球，裹上适量面包屑。
浆果好面包屑后的红薯球压成饼状放入烤箱内。烤箱调成220℃，上下加热20分钟。
当当当当～外面酥脆，内部Q弹。
美味好吃的爆浆薯饼就出锅啦！
香菇油菜包
第一次做这个馅儿的包子，结果出乎意料的好吃。
用料：
600克面粉
300克温水
4克酵母粉
500克小油菜
十余朵香菇
适量粒青花椒
少许糖
两勺蚝油
7.5克盐
做法：
温水和酵母粉搅拌均匀，静至五分钟，然后和面。和好后发酵至两倍大。
面团发酵时，处理馅儿。青花椒炸油放凉备用，小油菜洗净焯水，过凉水，切碎，挤干水分。香菇泡发，切粒备用。
面团发酵好揪剂子，擀皮。
小油菜碎加香菇粒，加蚝油，青花椒油，盐和糖，拌匀，开始包包子。
包好后发酵至两倍大，上锅开火，上汽后蒸七分钟到十分钟，关火不开盖，过五分钟开盖。
cook100孜然劲爆鸡米花
用料：
鸡胸肉，面包糠，蛋液，cook100孜然腌肉料
做法：
鸡胸肉切丁用烤肉料腌制2个小时，最后裹上面包糠。
下油锅大火5分钟即可出锅。，