xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
减脂增肌餐打卡
早上基本不变，一杯无糖黑芝麻粉，两个茶鸡蛋。中午会自己做一顿减脂餐，无肉不欢，自己动手做，每餐必有肉。晚餐现在还在调整阶段，有时间吃两口有时候不吃。  不定期更新……
用料：
2个鸡蛋
牛肉，羊肉，鸡胸
各种青菜
做法：
为了头发乌黑浓密，每天早晨坚持一杯，不加糖和蜂蜜
西葫芦炒肥牛卷                                                       主食：山东荞麦煎饼一片
椰子油煎鸡胸➕香椿芽炒蛋➕拌苋菜        主食：5个猪肉酸菜水饺
番茄娃娃菜➕黑椒牛肉                                       主食：十谷米
干贝窝蛋娃娃菜➕无油炸鸡胸
椰子油煎鸡胸➕香椿芽炒蛋➕拌菠菜
椰香鸡胸肉➕拌小白菜➕小番茄炒丝瓜
香椿芽炒蛋➕煎牛排                                      主食：无麦麸杯子蛋糕
香椿芽炒蛋➕椰香鸡胸肉➕蚝油生菜
突发奇想做了隔夜燕麦                                          基底：无糖酸奶➕牛奶➕奇亚籽➕红豆薏        米粉➕原味燕麦                                                      配料：大杏仁片➕山核桃仁➕香蕉
鳕鱼鸡肉肠 宝宝辅食天天学
肉肠真的是很好的手指食物呢，宝宝也特别喜欢那种造型和口感。尤其是后来拿到了苦等两年的香肠模具，免除了用锡纸来做香肠的麻烦，实在是太方便了，真的每天都想给宝宝换着花样来做肉肠呢！

今天分享一款用了银鳕鱼和鸡肉混合制作的肉肠，鲜嫩Q弹，每一口都非常营养，有着丰富的DHA和优质蛋白，对宝宝的大脑和视力发育都有着极大的帮助。银鳕鱼的软和嫩刚好中和了鸡胸肉的柴，但鸡胸肉的加入又增加了肉肠的口感和嚼劲，而且我用被称为“天然补脑丸”的鹌鹑蛋代替了鸡蛋，营养更棒了呢，补脑又明目。

太好吃了，以后宝宝想吃香肠，自制就可以了，完全不输外面的味道啊！

建议月龄：9m+
用料：
150g鸡胸肉
20g银鳕鱼
5个鹌鹑蛋
10g玉米淀粉
做法：
银鳕鱼去皮、切块
鸡胸肉切块
放入搅拌机，打入鹌鹑蛋
搅拌成泥
倒入玉米淀粉
倒入几滴亚麻籽油
搅拌上劲
肉泥倒入裱花袋
香肠模具里涂一点油
往模具里挤入肉泥
烤箱预热170度，烤20分钟
Q弹好吃
烤肠比蒸的更香哦！
cc厨房の蒜薹肉丝
用料：
蒜薹
肉丝
做法：
跟之前的炒肉丝方法一样
紫菜排骨汤
快手汤，简单滑口
用料：
350克排骨
1张紫菜
3片姜
2克盐
做法：
排骨切小块，飞水去掉血沫捞出，放进凉水煮开，加入几片姜，调到中火继续煮半个小时
然后加入紫菜，边煮边搅拌，煮约三分钟，最后加适量盐调味，完成
香葱火腿面包
一眼看过就觉得很美味，比较直观！也特别能提高食欲！
用料：
烫种（以下）
50g高粉
50g热水
主面团（以下）
400g高粉
40g糖
40g鸡蛋
180g水
4g干酵母
50g黄油
4g盐
装饰（以下）
8个70g火腿肠
适当香葱
一小撮盐
做法：
烫种称取好
水用微波炉打热，快速倒入面粉中，用挂刀搅拌（有一点点干粉，不碍事）
混合好之后，用保鲜膜包起来放冰箱冷藏一晚，也可以等冷却之后直接用。
鸡蛋，糖，水，烫种先混合一下
面粉+酵母混合均匀倒入液体中。厨师机搅拌
搅拌至有筋度，但还不能拉薄膜，加入黄油（厨师机搅拌了大约4分钟）
加入黄油之后搅拌至扩展阶段，面团光滑有延展性。
烤箱间断性发酵至2倍大。（烤箱开发酵功能，开15分钟停一会，再开）
发酵OK之后，用软一点的刮板，刮出
大约分成8个
搓圆，中间发酵10分钟（中间发酵是为了松弛，后面好整形）
台面略施薄粉，方便整形
擀成长舌状
把上面的面团反过来，粗糙面包裹住火腿肠，注意不要留空隙
全部捏合好，捏紧
用刀切片，然后一片向左，一片向右。只切断火腿肠，不切断底部的面
依次做好。速度快一点，放如烤箱发酵（开烤箱发酵功能，最底层放一盘水，增加湿度）
发好之后，刷蛋液，撒香葱，细盐。
190度，15分钟，烤箱中下层（温度、时间都只是参考，我参考的配方是180度，15分钟，我的烤箱烤不熟，所以自行调整了温度）
酸奶西瓜无花果干碎
这是一人份的量
用料：
三个无花果干
一小杯即可酸奶
一块西瓜
做法：
西瓜剔籽切成小块  无花果干切碎
将西瓜块 无花果碎 酸奶混合在一起即可
国家西式面点师之【苹果派】
以前在下厨房学了几个配方，面皮都不容易处理，要么不好擀开。要么就是容易开裂，这次去学了这个方子之后觉得非常好用，酥，不易断裂，好擀，喜欢的朋友记得收藏关注，后期会抽时间把西式面点师的课程都更新上。
用料：
内馅
400克苹果肉
40克黄油
1克肉桂粉
适量吉士粉
50克葡萄干
皮
200克低筋面粉
100克黄油
52克糖粉
40克鸡蛋
20克奶粉
做蛋黄液用蛋黄一个
做法：
上面的配方可以做两个6寸模
苹果切碎泡盐水，防止氧化。葡萄干泡水。
起过热黄油
倒入苹果丁和葡萄干炒至变软
下少许肉桂粉，吉士粉。怕肉桂味道的朋友可以不下。关火放凉。
黄油加糖粉打至糖粉融化。再加入鸡蛋，低筋面粉，奶粉搅拌至面团均匀。
将面团擀成皮，放入模具中
装上馅料，并拿一个蛋黄，搅拌成蛋黄液，刷周边，有粘性
将剩下的面皮也擀开，切成一条条
码放整齐
预热烤箱，上火170℃，下火210℃。刷蛋液后在铺上一层，等蛋液稍微干后在刷一层，放入烤箱烤35分钟左右
后期会继续更新国家西式面点师课程，喜欢的朋友记得点击关注。
红烧小龙虾
用料：
1斤小龙虾
1个蒜
一块姜
食量盐
1勺酱油
2勺料酒
1根黄瓜
做法：
买回来小龙虾用淡水泡半小时
用刷子洗干净，处理干净
凉锅热油，下小龙虾，炸制变红
放入油，油热放制，葱末，姜末，辣椒末煸香
放入炸好的小龙虾，在翻拌均匀，里面放入料酒，盐，酱油，黄瓜，水，煮开
美味的小龙虾就出锅了
红烧鲟鱼
没有刺，孩子也可以吃。
用料：
2片姜
两大勺料酒
克盐
半棵葱
两勺糖
2勺生抽酱油
1条鲟鱼
1勺红烧酱油
2片姜
一头蒜
适量花椒大料桂皮
做法：
鲟鱼先用钢丝球刷表面的黑色粘液，刷十来分钟，就粘液腥。然后把鱼纵向劈开，切成大片，把鱼肉放盆里撒两勺盐浸泡一会，然后多次洗几遍，捞出淋干水分。
锅里放比平时炒菜多一点油，马上放两勺白砂糖，小火把白砂糖炒红，然后放入花椒、大料、桂皮，蒜瓣，姜片，葱段炒香，放入鱼段爆炒，然后放生抽，红烧酱油，翻炒，最后加入热水，一定是热水或温水，然后大火炖，十五分钟左右用小火把汤收一下，最后撒点香菜。我没放盐，味道刚刚好。尤其孩子喜欢吃，一点刺也没有，我烙了饼配着吃，太好吃了。
（宿舍减脂）番茄西葫芦盖荞麦面
用料：
40克荞麦面
1个西红柿
三分之一个西葫芦
1个小辣椒
1根葱
1瓣大蒜
1勺生抽
2勺醋
少量盐
1勺咖喱粉（选择）
1勺芝麻油
做法：
面用沸水煮熟，用冷水浸泡
切切切
调酱汁
现炒番茄，再放入西葫芦，熟了之后放咖喱粉和盐调味
用麻油拌面防止粘连，再倒入酱汁拌，最后盖上番茄和西葫芦
酸酸的辣辣的，配上卷心菜炒鸡胸肉，奶思啊
蒜蓉金针菇
平时做惯了重口味的菜，偶尔也做做清淡的吧
用料：
1把金针菇
1头蒜
1根葱花
适量糖
3勺生抽
1勺麻油
做法：
把金针菇的根部切掉，洗干净沥干放入盘中待用。
剥好蒜米，切碎末。
开火放油，烧热后关火，下蒜末炒。这样是避免火太大，蒜末容易糊。在锅里调味，加入盐，糖（不能太多），以咸为主。蒜蓉酱完成！！
把蒜蓉酱淋在摆好盘的金针菇上，蒸8分钟后取出，金针菇自然蒸出的水分，将汤汁倒出（如果汁水太多，也不必全部留下，只留下自己认为足够的量即可）在汁水中加入生抽，糖，麻油，调好味道，最后倒回金针菇盘子里，撒上葱花！
素面
用料：
1个鸡蛋
1袋方便面
1个黄瓜
做法：
将方便面放入锅中煮熟，顺便煮个鸡蛋，放入袋中带的作料，呈出方便面。
将黄瓜切丝。素食主义的最爱
健康美味南瓜干
薯片什么的太不健康啦，热量高不说夏天吃着很油腻。用南瓜做的南瓜干简单好吃，外脆里嫩又健康，绝对不会长胖哦！
用料：
300g南瓜
做法：
将南瓜切好
微波大火8分钟
糖醋腌萝卜
用料：
根萝卜
滴醋
勺生抽
克白糖
克料酒
蒜
小米椒
做法：
白萝卜:蒜:辣椒(5:1:1)

糖醋料(糖醋肉可用):
1料酒(可有可以无)
2酱油
3醋(腌萝卜的话不够酸再加)
4糖
冰箱冷藏腌制一晚上
人参炖瘦肉
鲜人参，秋冬补元气，补身体佳品，进补不上火。
经常吸烟喝酒，食用鲜人参可以解酒护肝，降低酒精对肝脏的损耗。女生吃鲜人参，可以改善体寒怕冷、冻手冻脚的症状，调理女性气血，改善生理期不适。
连续食用鲜参两个月，会对身体大有裨益。
需要找食材或有其他滋补饮食的问题可加我微信：shenxiaojie1121
我愿意与大家分享交流我的下厨经验，(#^.^#)
用料：
80克瘦肉
15克人参
3片姜片
15克桂圆
20克枸杞
做法：
洗之前先拍个照片留念一下，16年的林下参，煮一枝，没一枝，舍不得~~~~
放在水里面泡5分钟，人参身上的一部分泥土被泡洗掉
用刷子轻轻刷人参的表面，一定要轻轻的，不能太用力哦
清洗干净后，把瘦肉切粒，加入桂圆，枸杞，姜片，放进炖锅。
用中小火炖2个小时，一碗参味十足的人参瘦肉汤就出炉啦！！！
茄丁肉末面
茄丁面 十分朴素简单。。。
用料：
400g瘦肉
1个茄子
10个小辣椒 
油
克盐
勺酱油 
姜
绵白糖
做法：
将五花肉剁馅，剁馅的过程中就可以加入盐，花椒粉，料酒。
姜切片
炒姜片
翻炒肉馅 ，炒熟。
切小辣椒
茄子切小丁
肉丁加入小辣椒翻炒一会 
再加入切好的茄丁一起翻炒 ，加入适量的盐，酱油，一起翻炒。茄子比较吃油，如果感觉比较干的话，可以加入少量水，盖上盖子闷一会。可以加少量糖，提味。
加盖闷一会，大约五六分钟，收一下汁。请忽视锅盖。。。。
等候的时间可以吃两颗葡萄。。。
大功告成，将面单独煮好后，盖上即可！
花生红糖包
用料：
300克面粉
160克水
3克酵母
8克白砂糖（放面粉里）
70克红糖
60克花生米
15克面粉
做法：
先调酵母水
厨师机里放面粉 放砂糖 放水 酵母水
厨师机低档揉面6分钟 揉好面直接拿出来分成10份
把馅调好了花生碎 红糖 面粉
开始包三角包
先捏一下
在捏第二角
捏好
放蒸笼屉里  醒发20分钟左右 冷水上锅蒸20分钟 在闷5分钟左右
蒸好了 凉凉 就可以享用美食了
我有一个烘焙群 欢迎大家加入我们
Dutch baby全麦荷兰松饼
周末的早餐来点仪式感，方子是一人的量，按比例增加就可以
用料：
1只鸡蛋
30克牛奶
15克全麦粉
5克面粉
3.5克黄油或椰子油
适量香草精
自己搭配希腊酸奶水果
5g糖(我没有加糖，如果喜欢甜点可以加)
做法：
准备好材料，先把黄油或椰子油涂抹上烤盘，烤箱200°预热5分钟
预热过程中把其他材料搅拌均匀，迅速倒进预热好的烤盘(一定要迅速)，烤箱200°20分钟
松饼烤制期间准备自己喜欢的水果酸奶之类的
装饰一下，OK啦
全麦奶盐苏打饼
粗粮，无糖，很健康
用料：
水油皮材料：
100克全麦面粉
0.5克盐
0.5克小苏打
20克黄油
40克温水(40°以下)
1.5克酵母
6克奶粉
油酥材料：
30克全麦面粉
15克黄油
1克盐
做法：
将酵母放入温水里活开，静止几分钟。黄油隔水或微波炉融化至液态，然后将水油皮所有材料一起混合，揉几分钟直至成光滑面团，盖上湿布，放在温暖的地方发酵。
当面团发酵到两倍大(根据温度不同会耗时40-90分钟左右)，手揉排气，重新揉成圆团再放置松弛15分钟
然后开始制作油酥，黄油同样隔水或微波炉融化至液态，与盐，面粉一起揉至光滑面团，如果面团易碎不成型，则需酌情再添加黄油。
将松弛好的水油皮面团擀开成大片，
再将油酥放到水油皮上压扁，用擀面杖擀均平在水油皮中间
将水油皮从四周向中间叠盖，目的是把油酥包裹其中
将叠好的面团擀成长方形，然后两头对折过来，再对折，就完成了一次四折，然后旋转90度，再次擀开成长方形，然后再重复一次四折动作。
经过两次四折的面皮擀开成厚度2MM的长方形薄面皮，然后根据自己喜欢的方式去切分或者印模，然后用叉子在面皮上扎孔以便排气。
然后将切分好的饼干摆到烤盘上，饼干之间预留一定的空间，然后用喷雾器在饼干上喷一点点水雾，放在温暖的地方再发酵25分钟，直到饼干厚度变成原来的1.5~2倍
放入预热好175°的烤箱，会看到饼干慢慢膨起变厚，且有分层，如果没有，那就是发酵没有做好。烤13分钟左右，大概敲到饼干变硬即可拿出
口感脆脆哒~
步骤超详细的桃胶银耳羹做法
《本经逢原》："桃树上胶，最通津液，能治血淋，石淋。痘疮黑陷，必胜膏用之。"
用料：
4.5克桃胶
半朵约6g银耳
2.5g皂角米
3-5颗红枣
适量冰糖
做法：
桃胶放清水中浸泡十个小时以上，我喜欢浸泡一天一夜，24小时后泡发的更完全。
这是泡发10个小时的样子
这是泡发24小时的样子
体积已经变的很大了
皂角米提前两个小时浸泡
银耳提前两个小时浸泡
浸泡两个小时后皂角米体积变大
浸泡两小时后银耳体积变大
桃胶，皂角米，银耳一起倒入电饭煲中，加适量的清水，食材和清水占据电饭煲的三分之一
我用的电饭煲是2-4人份容量的，
按煮饭键熬煮。电饭煲功能比较多的话大家按煲汤键也是可以的。

等汤汁煮开，稍微有点粘稠了，加洗净的红枣，用手掰一下，这样红枣的营养更容易渗入汤中。煮的过程中注意观察，根据自己的喜好煮至稀稠度，水少了添水，水多了就多煮一会。
煮好后在桃胶羹中加入冰糖，多少根据自己的喜好而定，再撒上少许枸杞，盛入碗中。

一道美味的桃胶银耳羹就做好了。
桃胶有:清血降脂，缓解压力，抗皱嫩肤的功效
皂角米:润肠通便、祛风散热、化痰散结
银耳有:味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。
韭菜鲜虾猪肉饺
饺子——最爱！
第二个菜谱！
只想在外漂泊努力奋斗的你们也能对自己好点，吃点好的，很有必要！
用料：
克韭菜
克猪肉
鲜虾
面粉
生抽、老抽、耗油、香油、食用油、盐、料酒、胡椒粉
做法：
准备食材。赶时间，韭菜买老了，大家别学我哟，看好再下手！
活虾用剪刀剪去虾须备用
韭菜洗净控干水分
不忍手拨活虾，还是断断生的好！可以手拨活虾的不需此步，上手就好啦！
水一烧开就下虾，虾马上变色，马上断火捞虾。
猪肉绞馅备用
加生抽少许
耗油少许
生抽（我用的味极鲜）
胡椒粉少许
食盐，放足量，后续为防韭菜出水不会再放盐啦！
搅匀、腌制15分钟。这个时间可以备其它材料。
韭菜切小丁
拨好虾仁。不怕麻烦把拨下的虾头用少量清油煸一下，扔掉虾头，将油倒入馅中，味道会更鲜香。
虾仁切小段和韭菜加入肉馅中，加入少许油，防韭菜出水。
加少许香油，增味。不喜欢的可不加。
搅匀
和面，揪挤子，包饺子喽！一个饺子1-2个虾肉！
想不想舔屏🤓
排排座，等下锅
滚圆滚圆的小白猪，哦，不，高贵点，是小白鹅，还是大肚白天鹅😋
开动，呆呆又偷吃！
来一口？！
你们三谁先进来🤔
抗糖咖啡馆不定期营业-腰果南瓜抹酱
无麸无蛋无奶无豆制品无糖
但是口感绵密奶香十足
让你从此告别黄油和果酱

抗糖星人和过敏体质首选下午茶
用料：
80g克腰果
200克南瓜
20克甜菊糖
20克椰子油
300克热水（打腰果）
适量水（打南瓜）
做法：
炒香的腰果加入开水浸泡2小时以上，打成糊备用
南瓜蒸熟去皮
放入料理机或果汁机，加水恰好没过南瓜即可，打成糊备用
平底锅中倒入腰果糊和南瓜糊
加入甜菊糖，开中小火慢慢翻炒。过程有点久，但是要有耐心。火不要太大，1是怕糊，2是怕溅，溅到身上要烫伤
炒到浓稠，用刮刀推过的地方纹路不容易消失
加入椰子油继续翻炒均匀，至比期望的浓稠度稍稀一点点就可以熄火了。凉了以后会更稠一些的。熄火后要边搅拌边放凉，不然外面一层容易结硬壳
冷却后装入消毒好的容器中密封冷藏可保存1周左右。开盖食用请三天内吃完
配面包饼干那是极好的，抗糖星人可以配黑麦或荞麦片哦
奶汤鲫鱼豆腐汤
严冬风寒
来碗清淡的奶汤鲫鱼补补～
用料：
1条鲫鱼
1块嫩豆腐
5片姜
4根葱
做法：
新鲜鲫鱼去鳞去内脏和黑膜  只需要姜片和葱结 豆腐块就好了  豆腐我用的嫩豆腐 鲫鱼改刀
热油中小火煎鲫鱼 
不要勤翻  一面煎透再翻
倒入热开水！热开水！放入葱结和姜片！
开锅依然用大火 10分钟后放入豆腐块  20分钟左右就OK
开锅放入葱花  盛碗后再放盐  最后最后放盐！
虾滑紫菜鸡蛋汤
爱吃有关虾的一切哈
用料：
1个鸡蛋
若干只虾
按量淀粉
少许白胡椒
勺麻油
盐
紫菜
做法：
出汤加点麻油 棒极啦
脆皮椒香鸡翅
皮脆肉嫩，香麻微甜。
用料：
6-8条鸡中翅
若干生姜
若干花椒
若干干辣椒
1/3汤匙盐
1/3汤匙糖
1汤匙酱油
1汤匙生粉
做法：
鸡翅洗净，沿着两条骨头中间的缝切成两块，放进大碗里，加盐、糖各三分之一汤匙，酱油一汤匙，用手抓握均匀，腌制约1个小时。
生姜切片，干辣椒剪碎，干辣椒可以多一些，主要是取其香味，做好后并不会太辣。
鸡翅腌制好后，撒上两勺生粉，搅拌均匀。
炸锅倒入油烧热，放入鸡翅后大火煎炸，用筷子视情况翻面，待鸡翅变成金黄色后转小火，鸡翅微焦后关火，夹出沥干。
此时重新开火，炸锅中的油会冒出大量气泡，这是炸鸡翅时残留的水分。待气泡消失后，转小火，再次放入鸡翅，这个阶段可能会有少量溅油，注意不要烫伤。炸大概1分钟，夹出沥干，这样鸡翅才会焦脆。
炒锅中倒入少许炸鸡翅的油，沾满锅底就好，放入事先切好的生姜片煎一会儿，然后放入花椒、干辣椒碎，大火煸出香味，最后放入炸好的鸡翅，翻炒一会儿便可出锅。
蛋皮菜卷
用料：
鸡蛋
沙拉叶
盐
做法：
鸡蛋加盐打散，煎锅少油加热，倒入蛋液，晃动锅子，摊成蛋皮，盛出
是把煎好的蛋皮卷上沙拉叶，切段儿
简单版年夜饭
用料：
1片姜
做法：
2018年的年夜饭
什锦炒米饭
是加了火腿黄瓜胡萝卜鸡蛋的三人份香喷喷炒饭哦
用料：
1碗半剩米饭
得利斯那种半根火腿
3个鸡蛋
1根黄瓜
半根胡萝卜
4小瓣蒜
2cm葱
半勺料酒
克盐
3勺食用油
1小片姜
1勺生抽
做法：
火腿切丁
鸡蛋打散，加入料酒搅匀，配方里说的勺就是自己喝汤的小勺
黄瓜切丁
胡萝卜切超小丁
葱姜蒜切末
锅里倒油，大火烧热，倒入鸡蛋液，用筷子搅碎
大概炒成这样就可以先盛出来
锅里放一勺油，大火烧热，加入葱姜蒜爆香（这里的蒜只用一半）先放入胡萝卜丁翻炒半分钟
放入黄瓜丁，再加入生抽和盐，翻炒半分钟
加入火腿，翻炒半分钟
加入鸡蛋，翻炒半分钟，再加入剩余的一半蒜末，翻炒均匀
加入米饭，压碎，翻炒均匀，基本上完全均匀了饭也就熟了
好啦！开吃
农家盐菜
下稀饭、下干饭、下馒头、下面条的最佳搭档
用料：
适量克农家盐菜
适量克姜蒜沫
适量克干花椒
适量个干海椒
做法：
锅中热油，把花椒海椒炒香后，加入姜蒜沫炒。然后倒入盐菜（农家盐菜都是洗干净的，我就没有淘洗）
翻炒三分钟就差不多了，起锅加点味精提味，不喜欢可以不要，不用加盐随便跟着感觉乱炒都好吃！
独家香辣酱猪骨(脊骨)老干妈豆豉酱
爱吃辣 ！所以自己突发奇想 把酱换成辣酱~！正好 没想到美味这么简单的就到来了~~懒人也可以做 初学者必备拿手菜！
用料：
1kg猪骨
两汤勺老干妈豆豉辣椒酱
6片生姜
3段大葱
2粒大料
5粒花椒
2片桂皮
3叶香叶
5个干辣椒
2勺酱油
5个冰糖
5小块干山楂
少许盐
少许 味精
少许料酒
做法：
清水洗洗猪骨 入锅焯5分钟左右 (从水开起计时)焯时放料酒葱姜 以后弃水洗净猪骨 另起锅 放入各种香料生姜 大葱 桂皮 香叶 干辣椒 花椒 大料 酱油 老干妈 冰糖 干山楂  料酒和猪骨 大火煮烂 1小时左右 
然后中火 盖盖子焖入味 这时加盐 调味 大概20_30分钟
最后大火收汁 最后放入味精 即可 配一碗米饭 一碗蔬菜苏伯汤 (西红柿 卷心菜 肉汤 土豆) 绝配 ！
这是妈妈做的东北乱炖版蔬菜苏伯汤…已经没有多少汤了…我妈就是爱吃这种没汤的汤…总之我就管好我的酱猪骨就好啦~~嘿嘿 第一次做“大型肉菜”因为我真的不喜欢处理生肉 尤其是猪肉 有一股味道 清洗什么的妈妈是得力帮手 ~~所以焯肉时我一定要放料酒这次还放了香叶山楂干葱姜
蓝莓山药蒸糕(婴儿辅食)
用料：
个鸡蛋
根山药
蓝莓
奶粉
一点点面粉
做法：
蓝莓洗净
山药去皮切块
放入料理机打碎 蓝莓 山药 一个鸡蛋 奶粉 面粉
打碎之后的样子 尽量多打一会 要不然容易不成型
碗底刷一层核桃油 方便脱模 也可以放硅油纸更方便
装了玻璃碗一半的位置
上锅蒸15-20分钟在关火闷5分钟
出锅！
切成小方块
装盘 
特别软糯 入口即化 味道淡淡的蓝莓奶香 一种慕斯蛋糕的感觉 我娃吃了好多块 大家快做起来吧
这个是加了黑芝麻的山药蒸糕，大家可以根据自己的喜好随便添加，比如火龙果、苹果等。
清汤鸡丝面
非常快手非常好吃
用料：
200鸡胸肉
2勺生抽
适量挂面
两棵小葱
做法：
同时把鸡胸肉和面放在两个烧水锅里煮
等面熟的时候拿只碗。放两勺生抽。用烧开的水兑到你认为咸淡合适。
面煮好捞入碗里。鸡肉煮好手撕一下放在面上
撒点葱花。大功告成
脆炸花生米
每次喝酒的时候，都不会忘记的一碟小菜…
用料：
500克花生米
适量盐
做法：
把花生米洗下，滤干水

冷油淹没花生米，小火慢炸
炸到花生稍微变色，发出啪啪声
起锅滤干油，撒盐或者糖
『酸溜』脆滑爽口手撕包菜
因为我家里不能吃很辣，所以没下多少辣椒
用料：
1个包菜
3瓣蒜
1勺蚝油
5克盐
1勺生抽
2克生粉
1个小青椒
1勺白醋
做法：
包菜撕好洗干净
蒜切末，因为没有红辣椒就用了个青椒，调好生粉水勾芡用
锅中烧热倒油（此图片冒着生命安全拍的）
下蒜末小青椒爆香
倒包菜翻炒断生
放上适量盐
蚝油
生抽白醋翻炒均匀 （这里不用炒太久，后面炒1分钟就可以，炒太久会变软不好吃）
倒入生粉水勾芡大火收汁即可
来了来了
完美脆脆的
粉葛肉骨煲西洋菜
用料：
一斤肉骨
半根粉葛
半把西洋菜
少许沙芯，玉竹，枸杞
4颗红枣
4片生姜
少许盐
做法：
准备好所有材料，并洗干净。沙芯，玉竹，枸杞和红枣放碗里浸泡10分钟左右。
把洗干净的肉骨加入锅中，加入少量料酒焯水去腥味。
热好锅后，加入少许食用油和生姜爆炒肉骨到有香味。加入2/3煲水，最好烧开过的暖水。
除了西洋菜以外其他材料都放进煲中，中火至汤滚。然后小火煲20分钟左右。
用汤勺摇掉悬浮的泡沫。放入西洋菜，搅拌一下煲内的材料。小火煲到西洋菜软烂，大概40分钟就可以。
丝瓜炒蛋两掺软饭(婴儿宝宝辅食)
突发奇想给儿子研发的食谱
还挺好吃😎
用料：
适量丝瓜
1个鸡蛋
适量胚芽米
适量藜麦米
做法：
先煮米,泡好的米放在一起煮熟就好.水多一点就是粥,少一点就是软饭.
丝瓜切小细丁,鸡蛋(全蛋或蛋黄)打碎加入温水搅拌好.平底锅放入宝宝油,搅拌好的鸡蛋放入,同时用筷子转圈不停的搅拌(这样鸡蛋就会很碎)然后再放入丝瓜翻炒,差不多几分钟就可出锅.
软饭和菜一吃,越来越像个小大人👩‍👦
纯素水果慕斯蛋糕（免考）
用料：
（6寸/8寸）【慕斯饼底】
30克/80克椰枣
40克/80克麦片
30克/60克杏仁
25克/50克玉米油
【慕斯体】
70克/200克生腰果
3.8克/8克卡拉胶（海藻胶）
14克/40克葛根粉（玉米淀粉）
20克/60克冰糖粉（白糖粉）
30克/80克枫糖浆
280克/800克椰浆
70克/200克两种新鲜水果泥（芒果/榴莲/草莓/蓝莓）
适量新鲜水果（围边）
【夹层馅料】（可选）
芒果/草莓/奇异果新鲜水果粒
做法：
1、腰果提前浸泡一小时，卡拉胶泡10-20分钟，直到完全变软。                                                       2、椰枣去核，与麦片、杏仁一起放入料理机，打成颗粒，放入油搅拌好。
3、把拌好的饼底放入蛋糕模具里，压实。
4、水果切片，围在饼底一圈。水果可以用橘子。
围圈的水果也可以用草莓🍓或是奇异果🥝
5、现在做慕斯体。现将葛根粉和一部分椰浆混合，直到葛根粉完全溶解。
6、把泡好的生腰果+所有糖+葛根粉椰浆+水果倒入料理机打泥。（如果想做两种口味的，可以分两份水果分别打泥）。                                               7、打好的慕斯液过滤，口感更细滑。
8、过滤好的慕斯液倒入锅中，同时倒入泡软的卡拉胶。
9、小火不断搅拌，直到卡拉胶完全融化。
10、将煮好的慕斯液倒入模具，用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏。如果有时间就冷藏2小时，没时间就冷冻30分钟-1小时。
11、取出脱模，做装饰。这步就看大家发挥了，可以用水果。
用草莓装饰的水果慕斯蛋糕。
也可以撒一些可可粉，用巧克力在盘子旁边写字画画做装饰。
也可以用抹茶粉、糖花装饰。
绿色系水果慕斯蛋糕🥝
可以开动啦～😄
鱼腥草瘦肉汤
鱼腥草一般是凉拌折吃的时候多，可是该食材正常应季上市的季节却集中在秋冬季节，在大量出产地云贵川没有问题，因为那里秋冬并没有冷到很少吃凉拌菜的地步。
这几年在北京，鱼腥草俨然已经成了常见的蔬菜。在寒冷的北方，尤其是晚餐的时候，推荐一道我喜欢的鱼腥草瘦肉汤，很适合初患流感又没有食欲的同学。
用料：
100克鱼腥草
50克瘦肉
油、盐、白糖、生抽、草果粉
少许姜丝
做法：
鱼腥草摘洗干净切成5厘米左右的段，备用。那个须子不好弄的话可以加点盐搓一搓就掉了。
瘦肉切片（丁儿、丝儿都可），加点油、盐、白糖、生抽、草果粉拌匀腌一会儿
锅里放少量油，下肉片炒到发白
小汤锅放2碗凉水，加入炒好的肉片煮开
放鱼腥草煮2-3分钟，鱼腥草就变软了
加点盐调味就可以喝了。
山芋粥小美
冰箱原本准备做馒头的山芋一个，今天临时想起他爱吃的山芋粥，就来做了，其实我不爱吃，因为不喜欢甜粥
用料：
1个红薯
100大米
1000水
做法：
米和山芋和水倒入主锅，30分钟98度反转小勺
音乐响起，焖一会吧！反正不急着吃
倒出来凉一下，全程不用看又快不噗锅
冬日暖心紫薯汁～
用料：
两个紫薯
三勺白糖
1400ml（加在紫薯一起 一共1400ml）水
做法：
紫薯去皮，洗净， 切条再切丁
加水和白糖
放入豆浆机，我用的九阳倍浓豆浆机，选择倍浓豆浆模式即可。
下饭酱
吃的最好吃的一次是舅舅做的，然后就有了第一次自己做下饭酱，很成功，口味跟舅舅做的无差
用料：
片姜
适量油
适量豆瓣酱
100克～150g花生米
适量香干
适量肉丁
适量葱
做法：
首先倒油，放入姜片和葱，等油熟了以后放入肉丁（鸡肉、猪肉、牛肉）都可以，按照自己喜好选择，肉发白以后，放入切好的，香干丁、花生米，翻炒至有香味以后，倒入豆瓣酱继续翻炒，我都是放一罐六月鲜豆瓣酱哦，然后接一碗水沿着锅边一圈倒入，盖上锅盖后收汁，直至水完全吸收，最后乘入盘中，冷却后可放置冰箱
由于没打算上传，就没有记录所有步骤，最后一张成品图哦！看起来还不错吧
花旗参石斛麦冬汤
一年四季都可以喝的清热润燥汤，花旗参行凉，具有补气功效，单纯泡水喝有些身体受不了会晕，煲老火汤就不用担心这个寒凉问题了。
接着又出现一个最近大热的“嘌呤”，老火汤伴随着高嘌呤。其实不然……

嘌呤主要存在于一些常见的动物内脏，比如说鸡鸭鱼肉的肝脏，还有一些鸭肠猪肠和鸭血中都含有大量嘌呤物质。嘌呤成分较多的就是在用肉炖的汤，和炖肉，以及肉馅中，还有各个动物种类的肉中都含有大量嘌呤。

素汤是我们避免高嘌呤很多的煲法，所以有了今日的苹果+花旗参石斛麦冬汤
经过多次试验，发现苹果和桂圆跟花旗参搭配最好喝
用料：
6小根花旗参
8粒石斛
一小把麦冬
10颗桂圆
2个苹果
做法：
懒人煲汤法1、苹果切块去芯
2、将（除了桂圆）所有材料一起冷水入锅
3、煲2小时左右捞起花期篸剪块（剪小块容易出味）
4、最后30分钟放入桂圆
5、调味或不调味都可以
不输重庆的自制冷锅串串🍢🍢🍢
对冷锅串串的喜爱，却又不太喜欢出门吃饭店，一个周末的午后，决定在家自制~
用料：
2根葱
1包火锅底料
10克白芝麻
适量喜欢的食材
做法：
将喜欢的食材洗干净，装盘准备。              肉类放置少量葱姜蒜料酒腌制。                  我准备了：五花肉，牛肉，黑毛肚，牛百叶，鹌鹑蛋，油豆腐，厚百叶，金针菇，香菜，土豆，空心菜，花菜，娃娃菜等等。
将竹签在沸水中煮一下，消毒。
将食材一次串上竹签~
串串完成~厚百叶包香菜或者金针菇很美味。
选择自己喜欢的火锅底料，撒上芝麻，适量在锅中加热，烧开待用。
另起一锅谁，依次将菜和肉在开水中涮熟
放在水中一起~
制作蘸料：油碟（香油+耗油+蒜泥+香菜+芝麻）
把烫熟的菜品放入加热好的汤中，稍等一会就能吃啦！
胭脂萝卜鸡蛋豆腐包子
用料：
个鸡蛋
根红皮萝卜
克面粉
克盐
克酵母
豆腐
小葱
花椒粉
香油
生抽
生姜
粉丝
做法：
拌馅的话，豆腐和萝卜用油炒香，生姜也放进去炒，也是去除水分，加上鸡蛋，各种调料放进去拌好。
揉面的话，我一般用温水活面，喜欢软一点的，水会多加些，发酵一两个小时即可。
褶子不是重点，时间多我会慢慢包，时间少我就包的丑些。
胭脂萝卜颜色很美，做泡菜也是很好吃的，我下次传泡菜的，颜色超好看。
鲜虾咖喱炒面
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
300g鲜面条
100g洋葱丝
10g生抽
20g咖喱块
20g食用油
50ml清水
15只鲜虾
做法：
鲜虾去头、去虾肠。
虾头保留备用。
虾身剥壳，保留虾尾。
在虾肉背面浅浅划一刀。
洋葱切丝，咖喱块切碎。
面条煮到7分熟，掐断中间有白色硬芯的状态。过凉水。

锅中倒油20g，放入虾头小火慢炒出虾油。
放洋葱丝，中火炒香，放虾仁炒至表面变色。
再倒入面条，用筷子快速炒散，放生抽炒匀。
均匀地撒入咖喱碎，加50ml水。快速炒匀。
水分炒干时撒葱花，起锅。
小龙虾处理方法
用料：
500g小龙虾
做法：
适当盐加醋泡十五分钟
刷子刷一下后，用剪刀从头部自上往斜下方大约45度的角度剪下，就可以在保留“黄”的情况下将胃囊取出，再用刷子刷一遍
刷子刷一下后，用剪刀从头部自上往斜下方大约45度的角度剪下，就可以在保留“黄”的情况下将胃囊取出，再用刷子刷一遍
刷子刷一下后，用剪刀从头部自上往斜下方大约45度的角度剪下，就可以在保留“黄”的情况下将胃囊取出，再用刷子刷一遍
刷子刷一下后，用剪刀从头部自上往斜下方大约45度的角度剪下，就可以在保留“黄”的情况下将胃囊取出，再用刷子刷一遍
捏住尾部中间的尾甲，左右各扭一下再拉，可以把黑肠子拉出来
捏住尾部中间的尾甲，左右各扭一下再拉，可以把黑肠子拉出来
剪去所有的钳子和脚，背部剪一刀，可更入味（可剪可不剪）
清洗干净沥干，下油热锅，放适量姜蒜辣椒香叶桂皮八角葱白爆香，喜麻辣可加花椒，爆香后倒入小龙虾翻炒约五分钟（翻炒期间加少许料酒），倒入水淹没小龙虾（水可放多一些），并加少许冰糖、生抽、老抽，搅拌均匀，盖上锅盖，大火直到收汁，试味合适后，要勾芡的另外拿小碗冷水搅拌均匀生粉，再倒入锅内，便可装盘。也可先用水烧开，放入料酒，把小龙虾灼水后再翻炒。
蛋炒粉
江西人的早餐桌上，离不开米粉，拌粉，炒粉，汤粉，换着花样吃，这也是在外的游子想念的味道。
个人始终偏爱蛋炒粉，豆芽跟米粉是绝配！
用料：
米粉
绿豆芽
鸡蛋
香葱
生抽
老抽
蚝油
盐
食用油
干辣椒
五香粉
做法：
锅底倒油烧热，可稍多些，不然米粉容易粘锅。
打入鸡蛋，通常一个人份加一个蛋即可，蛋入锅后不等凝固立即用锅铲或筷子划拉开，不停划拉，直到鸡蛋碎，这样鸡蛋才会跟米粉充分融合，比技巧也适用于蛋炒饭。
倒入米粉（湿），我们这边通常可以买到湿的米粉，直接炒，如果买的是干米粉必须先煮开，放入绿豆芽一同不停翻炒，加入切碎的干辣椒。
加入生抽，老抽，蚝油，五香粉少量，盐调味，葱花点缀，出锅
纯手工菠菜面
虽然是南方人，但酷爱吃面粉类，当然面条也不例外啦～今天心血来潮弄了彩鱼丸、剩余菠菜汁一碗，倒了心痛啊！菠菜面条赶紧弄起来，自己动手拒绝添加剂！请原谅我这菜鸟级的厨湿、有些步骤忘记拍照了～～～
用料：
随意低筋面粉
三颗菠菜
做法：
菠菜洗干净，切段。原汁机榨汁，取汁待用。没有原汁机的可用手挤出汁。～～请直接忽略红萝卜汁、拿去做鱼丸啦！当然你也可以用来做五彩面条哈^_^
取面粉、加菠菜汁，用筷子一边加汁一边搅。搅拌成小面团，然后搓面团，搓到表皮柔和。大概15～30分钟。
用湿布盖住搓好的面团、醒面30分钟。擀面杖把面团擀薄，一边擀一边酒面粉、预防粘连桌子或面擀。
擀好的面皮折叠刀切。请原谅偶的刀功～偶面壁去：—
切好的面条打散
下锅煮～～哦啦啦～最近调身体、只能纯素！加了几条小青菜！你也可根据自己喜好配香菇啊、肉片啊～素的都光盘了……
懒人自制椒盐土豆
土豆是最爱，让它好吃起来!
用料：
1-2个大土豆
胡椒粉
五香粉
孜然粉
细盐
食用油
做法：
土豆洗净切块、过水洗一下、沥干。

油锅加热，逐批加入土豆块，炸至金黄捞起。
(注意要控制好火候，以免焦了)
将细盐、胡椒粉、五香粉、孜然粉放在一起调好

将炸好的土豆放入调料中拌均
(为了让调料均匀，我是直接将调料粉放入一个奶锅，把土豆放入，然后盖上盖子摇的)
然后，哈哈哈哈，绝味椒盐土豆完成咯。配个饮料，来个美味的下午。
黑暗料理之豆渣寿司
我家的豆浆机其实是浆渣不分离的，但我家邱先生追求丝滑的口感，没办法，只好每次打豆浆都专门过滤一遍。我是真心不舍得倒掉这么好的豆渣啊，所以在此之前都是看大家怎么利用豆渣做菜做饼做窝窝头……好吧，豆渣菜肉丸子做过，还行，豆渣窝窝头做过，失败，成了家中两狗子的口粮。前天用豆渣泡菜很鸡蛋一起炒，味道不错但口感太干了，突然想到了做豆渣寿司🍣🍣

事不宜迟，立即网购寿司海苔，到货后立即动手煎蛋饼，煮蔬菜（我用的是冰箱里余下的豆苗和西蓝花梗），切火腿，然后就开始卷寿司了。第一次做，卖相差了点，但味道不错，豆渣和泡菜一起炒，味道足够了，所以煎蛋饼和蔬菜根本不用加盐
用料：
随意吧，自己看着办豆渣
2个鸡蛋
1根火腿肠
1小把豆苗
2根西蓝花梗
做法：
左上角是主料：豆渣，成分是黑豆红豆黄豆渣，预先用泡菜和鸡蛋一起炒过，具体做法可以参照其他人上传的教程。豆苗和西蓝花梗用水简单煮一下就好，火腿肠切条。
煎蛋饼，用不粘锅煎很方便，不用油盐，直接打散两个蛋，把蛋液倒入锅中小火煎，然后切丝备用。
然后就是卷寿司了，味道其实还不错
【营养一碗端】红咖喱辣虾墨鱼面
- 鹿的日常记录。
- 两人份。
用料：
一把长豇豆和毛豆
适量海盐
3个口蘑
适量海盐、黑胡椒
12只对虾
1大勺红咖喱酱
3勺牛油果油或其他食用油
2人份墨鱼意面
一把新鲜罗勒
适量营养酵母屑
做法：
① 蔬菜：取一平底锅加热适量牛油果油或者其他耐高温食用油，放入切段的长豇豆和毛豆适量，中小火翻炒至熟，用海盐调味后出锅备用。
② 口蘑：取一平底锅中小火加热适量牛油果油或者其他耐高温食用油，放入口蘑片静置1分钟至底面金黄后翻面继续静置1分钟，小火慢煎1分钟，撒上海盐、黑胡椒翻炒一下后出锅备用。
③ 虾仁：
1）一勺红咖喱酱+3勺牛油果油搅拌均匀，放入去壳去虾线的虾仁拌匀，静置10分钟入味。
2）取一平底锅加热适量牛油果油或者其他耐高温食用油，放入腌制好的虾仁小火慢煎至两面金黄（大约2分钟），不要煎太久，虾仁过老口感会差。
④ 墨鱼意面：按照包装说明的时间煮好2人份意面。我的是煮了10分钟，供参考。
⑤ 组合：平底锅放入一大勺橄榄油和一大勺面汤煮开，放入意面、蔬菜、口蘑、虾仁、适量海盐和黑胡椒，不断搅动至材料混匀、汁水收干，即可。
⑥ 装盘，放上些许新鲜罗勒，撒一把营养酵母屑。
⑦ 享用吧。
苦菜干汆牛肉片汤
苦菜虽然叫苦菜，只是轻度的苦而已，类似苦瓜吧
清凉回甘，夏天吃不下饭的开胃圣品
不过，不爱苦味的应该不会喜欢，嘿嘿
用料：
一撮苦菜干
牛肉
姜丝
做法：
牛肉切薄片，加入酱油，淀粉，姜丝，浆十分钟左右就可以
锅烧水，放入苦菜干，冷水烧起，烧开苦菜就出味了，多烧一会儿也可以。
滚水下牛肉片，筷子拨散，肉片薄，很快就熟了，用酱油或者盐调味。由于牛肉浆过所以汤会变浓稠。如果想要汤色红，可以加点老抽。
巧克力慕斯小熊蛋糕
用料：
吉利丁片5克安佳淡奶油165克
植物奶油150克香浓黑巧克力150克
小熊硅胶模具一个白巧克力适量
做法：
先将吉利丁片泡水备用，夏天要泡冰水，不然会化掉
隔水加热淡奶油温热就可以，不要过了
加入泡好的吉利丁片融化并搅拌均匀
加入化好的巧克力搅拌均匀
最后加入打发七层的植物奶油搅拌均匀，慕斯料就做好了
倒入模具一半加入蛋糕片
在加满模具
放进冰箱冷冻三到五个小时
冻好取出用温水稍微加热取出蛋糕，可爱的小熊蛋糕就做好了，是不是好可爱呢
也可以在蛋糕盒上做一些装饰
忘记了，在做之前要先用白黑巧克力画好小熊的肚子和嘴巴
艾叶米果
做点艾叶米果来吃✌
用料：
30克艾叶
2克食用碱
200克面粉
100克糯米粉
50克白糖
做法：
1准备艾草。
2加入适量的食用碱煮水，待水烧开后，放入艾草，大火煮10分钟。
捞出煮好的艾草，放入面粉、糯米粉、糖、倒入适量煮艾草的水，用筷子搅拌再和面。
和好面，做成自己喜欢的形状即可。
放入蒸格。蒸。
成品
成品
成品
椰奶戚风
一款有着热带雨林风味的椰香戚风，百吃不腻的戚风～
        在各种不同口味的戚风中，椰奶味的戚风是侄子特别喜欢吃的一款蛋糕。做纸杯的，他感觉吃起来不过瘾。所以，现在就干脆都做大个的满足他，且对我来说更省事儿😁
用料：
100克/80克低粉
80克/70克椰奶
50克/45克色拉油&玉米油
5个（带壳约60克一个）鸡蛋
60克/50克（蛋白用）细砂糖
几滴柠檬汁&白醋
一个18cm/17cm中空模具&8寸
做法：
准备椰奶和鸡蛋
先将椰奶和玉米油搅拌至完全融合乳化
再筛入低粉，搅拌均匀（不要过度搅拌！）
搅拌后的面糊感觉有点儿干，没关系！后蛋法，加入事先分好的蛋黄，继续搅拌
瞧，非常细腻光滑的面糊（再次提醒一下下：不能过度搅拌，只要没有颗粒即可！）
蛋清一定要放在一个无水无油的盆中，否则会影响蛋白打发，也不能有残留的蛋黄哦
蛋白中加入几滴的柠檬汁或白醋（起到蛋白霜的稳定作用），打蛋器用中高速将蛋清打到粗泡，加入1/3的细砂糖继续打发
打到细泡时，再加1/3细砂糖继续搅打，打到蛋白有细纹时，加入剩余的1/3细砂糖继续打打发
最后约一分钟，用低速将蛋白打至细腻有光泽的小尖即可（也就是硬性泡发，不能打过头了！）
取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀（不是搅拌！！！）
将拌好的1/3面糊倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀（动作要快！翻拌或切拌匀可），然后将拌好的面糊从15cm的高度倒入模具中，最后，提起模具距台面20公分出落下，震出面糊中的气泡

提前10分钟预热烤箱，放入烤箱中下层18cm165度40分钟或17cm150度50分钟亦可。中途请快速加盖锡纸，避免上色过重了。香醇浓郁的椰香味儿，已经满屋飘香～
这是18cm中空模的量，烤到大爆头😂😂😂什么鬼？！😆😅🤣
出炉立即从20公分高处自由落下，震出蛋糕内部的热气，取一个酒瓶支撑，倒扣晾凉
这是170cm中空模配方（总之，一定要凉透了脱模！！！）
正面自然的裂纹也是很美腻滴   😁 脱模开吃。早餐、茶歇，馈赠亲友，都是相当不错呢😜
覆盆子椰奶蛋糕
是偶然间在网站视频里看见的方子，觉得不难，成品也很可爱，就把方子记下来了。
        秘诀，我觉得是覆盆子果酱要用自制的，市售的太甜。

        模具用的是四寸活底圆形
用料：
45g黄油
60g砂糖
1个鸡蛋
45g低筋粉
25g酸奶油
25g椰子粉
12颗覆盆子
1/4 tsp泡打粉
做法：
软化的黄油加砂糖打匀，加一个鸡蛋，继续打匀
加入45g低筋粉，用硅胶铲翻拌均匀
加入25g酸奶油，拌匀
加入25g椰子粉，1/4tsp泡打粉，拌匀
取四寸活底蛋糕模，加一半面糊，放上五粒覆盆子，再倒入剩下的面糊。烤箱预热175摄氏度
蛋糕模在桌上震一下清除气泡，放烤箱，30min（需要根据自己的烤箱调整时间）
用探针确认没有面糊带出，取出烤箱，放凉，脱模
把蛋糕表面平切掉，修平整，涂上满满的覆盆子果酱，放上剩下的七粒覆盆子
阿拉棒
用料：
150低粉
1个鸡蛋
10黄油
10牛奶
50芝麻核桃花生碎
鸡蛋液（刷表面）
做法：
原材料揉成稍硬的面团，松弛半小时。
擀成
5cm厚的面片，切成条，拧麻花。
烤盘铺不铺锡纸都可以，摆好，刷蛋液。
180℃，20分钟。
炸小河虾
这是在昆明时做过的一道夜宵，虽然油腻了些，不过操作简单，营养丰富，就着啤酒下肚，连梦都是香的。
用料：
鲜河虾
食盐
烹调油
做法：
热锅加油，若不喜油多，可倒入虾量的1/5即可。
油温不要过高，约70度左右即可，倒入虾，以虾在窝内的烹炸状态判断油温是否合适。
若油较少，则要不停翻炒，虾变红，头与尾边缘变酥即可捞出。
出锅后撒盐，不停搅动，让温度快速降下来，才更酥。
妈妈味道，家里做的最好吃~东北葱油饼
上周五晚上在家看最后一集向往的生活，黄老师又做了葱油饼，我家的胖胖边看边流口水，表示馋的不行。我妈妈做葱油饼也特别拿手，其实我小时候我妈基本不烙饼，都是爷爷或者姥姥做，随着老人都不在了，妈妈就开始学着做了，越做越好，这也是一种传承吧，走到哪都会想念家的味道，妈妈的味道。

我是第二次烙饼，胖胖觉很香，我自己感觉还是没有我妈做得软，饼擀厚了。夏天烙饼实在太热了，烙饼需要人在看着不能走开，怕糊掉。烙完一身汗，热的连饭也不想吃，想想以前妈妈给我做的时候我从来也没有觉得她辛苦，只有以后尽量不气她，对妈妈更好。

一定要看完小贴士在做！

等下次我妈妈给我烙饼的时候我拍个视频再补上来吧~
用料：
2斤面粉
适量水
适量植物油
少许盐
适量葱花
做法：
揉面：面粉倒在一个大盆里，一手拿水一手拿筷子，边倒水进去边搅拌把面都搅拌成大的片片，揉成面团，醒面40分钟（表面盖上一块拧干的屉布防止表面变干）；准备一碗薄面，洒一些在手上和面板上，把醒了40分钟的面再揉一下，不用过度揉，揉成一个圆形表面光滑就可以了；
把面分成2份，先拿一份面用擀面杖一边压一边擀成一张大饼，要大一些。上面洒上植物油均匀的抹一层，洒适当的盐、洒上葱花，在上面洒一些薄面（一定要洒薄面，这个也是分层的必要）。
把大面饼卷起来卷成长条卷，切成几小份，一般一斤面切5、6份大小比较合适。把切成一小段的面两边捏住抻长，一边往中间卷起来，用手压平后擀成饼，饼要薄一些；
烙饼：锅烧热锅内倒少许油，均匀的一层就可以，不需要太多，翻面后觉得油少可以补一点油。油也热后放入饼，中火烙至一面定型后翻面，两面都烙至金黄就可以了。
豆角炒饼
常见的炒饼都是加入圆白菜丝和豆芽
我家却是加了豆角，有一点豆角焖面的感觉
拌上陈醋和老干妈，啧啧啧，不用小碗吃，来一盘！

这次使用了五花肉，你也可以选择瘦肉丝
但是用了五花肉以后味道完全不同哦
用料：
架豆
五花肉
烙饼
酱油
盐
做法：
选择这种架豆，更嫩，也易熟
热锅凉油爆香葱花
把五花肉煸出油
加入酱油
加入盐
炒好的肉片盛出备用
炒肉剩下的油不用倒掉
直接加入豆角
大火炒到豆角变软，颜色变深
加入清水
水量基本与豆角平齐
加入酱油
小火焖到豆角8成熟
加入炒好的五花肉
加入蒜末
这时候如果汤汁过多，可以大火收汁
收到这个样子就差不多了
加入切好的饼丝，小火焖约2分钟，至饼丝热透。期间不要翻动
加盐，搅拌均匀，出锅
开吃吧！
土豆烤五花肉
烤箱烤出来的土豆那真叫香啊，更何况跟五花肉一同烤制，真让人垂涎三尺！
用料：
500克五花肉
150克土豆
30克洋葱
30克胡萝卜
10克辣椒粉
10毫升生抽
1毫升老抽
5克蚝油
2克食盐
10克白砂糖
10毫升料酒
5克白芝麻
10克生姜
5克蜂蜜
5克黑胡椒粉
做法：
食材准备
五花肉洗净切厚度为1厘米的厚片，土豆去皮洗净切同样厚度的片状，洋葱切碎，胡萝卜切片备用
五花肉中，加入姜片、料酒、老抽、蚝油、生抽、白砂糖及一半食盐搅拌均匀腌制半小时
烤盘底部铺上锡纸，将洋葱及胡萝卜铺满底部，再整齐放上土豆片
撒上剩下的食盐及一半黑胡椒粉
将腌制好的五花肉摆放在土豆片上，再撒上剩下的黑胡椒粉
方太烤箱设置180℃，30分钟
将烤盘放入预热好的烤箱中烤制
烤到15分钟时，取出，将五花肉翻面，刷蜂蜜，然后放入继续烤制剩余的15分钟
烤好取出，撒上白芝麻，即可食用
美味的土豆烤五花肉就做好了
自制枣泥馅
又到了一年一度的月饼季，今年做了几次枣泥馅，经过改进出了这个菜谱，给大家参考如有疑问请提问，我们共同研究更加改进。想做就必须看完菜谱，方可进行。糯米粉提前上锅炒熟。慢火炒到糯米粉发黄就关火。
用料：
500克红枣
1500克清水
50克玉米油
随意糖
80克糯米粉
做法：
红枣洗净加1500克水泡至少两小时，泡的红枣饱满了这样煮的时间就减少了，像下图
开大火煮开，转中火煮30分钟，
煮好后用粉碎机搅碎（这时水多弄的到处都是）
如果像这样太稠这时要加水，太稠没法过筛，（你做的时候就知道了）加多水没事的。自己掌握，水量不在1500克以内。
像这样过筛出来的皮和核都不要了
都过完筛，放锅里大火烧开，这时不要开盖，（开盖的后果你做的时候就知道了）一直熬到水干。
像这样转小火慢慢炒，直到炒干。时间大约30分钟。
炒干这时加玉米油慢火炒
炒好可以加糖，甜度自己掌握（因为红枣的甜度不一样）
糖油拌匀后关火，加糯米粉，搅拌均匀无颗粒即可。
像这样就大功告成。
韩式裱花之杯子蛋糕
最近韩式裱花很流行啊，其实是从wilton裱花方法基础上演变而来的，形成了自己的风格，可以小清新，可以温馨浪漫，也可以冷艳高贵o(^_^)o
用料：
1份意式奶油霜
做法：
独立制作各式奶油霜花卉
将制作好的奶油霜花卉在纸杯蛋糕上进行组装，可根据自己喜欢的色系，风格来进行搭配
最后把制作完成的韩式风格的奶油霜花卉杯子蛋糕装盒打包。
蓑衣黄瓜（辣椒版）
标准宴客小菜
用料：
1根黄瓜
2根小米辣椒
2瓣蒜末
3汤匙酱油（偏甜口味）
适量盐
1汤匙糖稀（韩国）
1汤匙醋
适量香油
做法：
蓑衣刀法切黄瓜：（共两步）
第一步，黄瓜横放，上下平行摆放两根相同粗细筷子，刀呈45°角切下到筷子处，每刀间隔1元硬币的厚度。
第二步，筷子位置不动，将黄瓜翻面，从上一面的尾部切起（重点），刀呈直角切下到筷子处，每刀间隔1元硬币厚度。
将黄瓜与所有调料混合，腌制15分钟。
最后再用适量小米辣椒按层次点缀即可。
杨梅果茶
用料：
一斤杨梅
适量冰糖
适量白糖
半颗柠檬
十颗蜜糖山楂
做法：
杨梅一斤，洗净放白糖腌渍一小时，加五大杯水，蜜糖山楂少许，半个柠檬汁，大火熬到杨梅味道都出来了（中途要加水），关火按个人口味放适量冰糖
杨梅一斤，洗净放白糖腌渍一小时，加五大杯水，蜜糖山楂少许，半个柠檬汁，大火熬到杨梅味道都出来了（中途要加水），关火按个人口味放适量冰糖
杨梅一斤，洗净放白糖腌渍一小时，加五大杯水，蜜糖山楂少许，半个柠檬汁，大火熬到杨梅味道都出来了（中途要加水），关火按个人口味放适量冰糖
冷藏口味最佳
煎牛排
小哥说一个人喝酒有情调，两个人喝酒有情趣，所以煎个牛排配着酒喝
用料：
菲力和肉眼各一块牛排
手动搅黑胡椒粉
20克黄油
10克海盐（玫瑰盐）
5根迷迭香
8瓣带皮蒜头
10只小番茄
2个切成小块小土豆
少许橄榄油
做法：
牛排室温解冻，撒盐和黑胡椒，加少许橄榄油腌制半小时
平底锅倒入橄榄油，放入蒜头和2根迷迭香冒烟时放入牛排，周边放进去小土豆和番茄
小番茄夹出留着摆盘，煎2分钟牛排翻面，调小火，翻土豆，注意不能煎糊了
反面煎1分半钟，菲力熟的慢，肉眼熟得快，我是喜欢7分熟的，所以煎的时间长一点的
夹出牛排，凉5分钟。期间夹出土豆和蒜头，同时和多余的新鲜迷迭香，一起摆盘，大功告成！
玫瑰酱
用料：
1000g食用玫瑰
1250g白糖
100g蜂蜜
做法：
准备好玫瑰花
将玫瑰分拣出花瓣，淘洗晾干
找一个大盆，一层玫瑰，一层红糖碎的铺好。玫瑰和红糖的比例在1:1.5，1:2之间，1斤花瓣用1.5-2斤糖
带上烘焙手套，开始搓花瓣
个人建议不用把花瓣揉的太碎，做成的花酱嚼劲会差一点，如果用花酱来泡水喝的可以切碎了搓。搓好后表面倒上蜂蜜。
装瓶发酵半个月左右就可以做鲜花饼啦
小岛老师的泡芙
【收藏食谱】《小岛老师的泡芙》
原料可做直径5cm的泡芙20-24个。
用料：
60克牛奶
60克水
50克无盐黄油
2克砂糖
1克盐
62克低筋面粉
120～130克（2个）鸡蛋（打散的蛋液）
*完成的泡芙糊大约是280克。
做法：
低筋面粉过筛；鸡蛋放置室温，充分打散后再使用；黄油切成4等份块状待用。
锅里放入牛奶、水、黄油、砂糖、盐，开大火用手动打蛋器轻轻搅拌。黄油完全融化，扑哧扑哧沸腾起来的时候将火关掉。
一次性加入过筛后的低筋面粉，用手动打蛋器快速搅拌混合。用手动打蛋器的话比较不容易出现搅拌不均匀的现象。搅到面粉几乎看不见了、混成一团的时候换硅胶刮刀。再次开中火，从底部捞起面糊，大幅度地搅拌，加热1分钟左右。这个步骤非常需要花力气，跟膨胀有着密不可分的关系。变成土豆泥的感觉，颗粒有点粗了，就说明已经加热到位了。锅底有一层薄薄的膜，搅拌结束，立刻转移到盆里。只需要将能取出来的面糊取出即可，锅底的膜不需要刮出来。转移到盆里是为了不让锅的余热继续加热面糊里的鸡蛋，不然就会加热过头。
趁面糊热的时候，将打散的蛋液分5次加入，用刮刀搅拌。首先加入蛋液的1/5，用刮刀用力搅拌，将蛋液混人面糊里面。这个时候，面糊还很轻，蛋液和面糊立刻就能混合在一起，比较轻松。充分混合后再加入剩余蛋液的1/4量，用同样方法搅拌。变得有点厚重了，这个时候需要花点力气进行搅拌。蛋液充分混合后，再将剩余蛋液的1/3加入里面，用同样方法搅拌。防止面糊变冷，所以需要花大力气搅拌。面糊变得厚重后，换电动打蛋器（只装一根蛋抽），将蛋液一点一点加入面糊里，开中速搅拌，变得柔滑即可。用硅胶刮刀确认面糊软硬度。面糊有光泽，捞起来时能成团，再慢慢落下的软硬程度即可。如果还比较硬的话，再加入剩余的蛋液进行调节。
烤盘垫上烘焙纸（原方用的32*32的烤盘2个），烤箱220摄氏度预热。裱花袋装上裱花嘴。将裱花袋拧几圈塞进裱花嘴里，预防面糊流出。将面糊全部倒入裱花袋，这样比较容易挤面糊，而且面糊不容易冷却太快。用刮板等从裱花袋的尾部向裱花嘴方向将空气刮出的感觉，使面糊全部集中到一起去。裱花袋拧紧后，绕在拇指上，用手心包着整个裱花袋。
在烤盘上以1.5cm的间距，垂直稍倾斜一点在烤盘上挤出直径3.5cm的圆形。挤的时候只需要用自己顺手的那只手，另外一只手扶着裱花袋即可。一次性挤出圆形，然后向左边“嗖”地提起感觉使裱花嘴和泡芙面糊完美离开。如果继续往上提或者别的动作，会使面糊挤得越来越大，导致形状不一致。烤后会膨胀，所以一个32*32烤盘只能烤10～12个。不能一次性全部烤制的话，可以先烤一盘，再次将烤箱温度升高后再烤第二盘。如果只有一个烤盘，可以先将面糊挤在烘焙纸上，烤完后的烤盘冷却后再将烘焙纸挪到烤盘上继续烤。
挤好的面糊，在烤之前充分喷上水，放入220度烤箱后立刻降低到200度烤15分钟。最初用高温一次性加热使其膨胀。再降到180度烤5～10分钟，烤制到上色。为了防止泡芙回缩，继续将温度降至150度烤5分钟。泡芙皮的裂痕完全上色，侧面也完全上色即可。如果裂痕处没有完全上色，180度的时间稍微延长一些；如果有软塌塌的感觉，150度的时候稍微延长一些。
果酱吐司
现在的孩子都是独苗，对吃的要求真高呀，我家闺女这些日子吃够了中餐，点名必须要吃西餐，早晨不想喝粥吃鸡蛋，换成吐司加牛奶，孩子的小小愿望就是妈妈的命令，趁着有点时间自己动手做个吐司来吃。很多人会说：费那事干嘛？去面包店买一个不就得了。其实这个故事还得从3年前说起，先生去面包店买了一个吐司，放在角落里忘记吃了，结果半个多月过去了，大夏天的温度特别高，面包看着一点没有变质的意思，这是放了多少的防腐剂，惊出了一身冷汗。从那时候，我开始苦学烘焙，再也不出去买面包了。今天分享一个超级简单实用的吐司方子，一次发酵特别省事儿，家里有宝宝的学起来吧。
用料：
200克高筋面粉
50克低筋面粉
100克牛奶
1只鸡蛋
20克白糖
15克奶粉
15克黄油
5克发酵粉
1克盐
2茶匙果酱
做法：
将鸡蛋和盐放入米博多功能烹饪机内桶中。
倒入盐、白糖和牛奶。
倒入奶粉、面粉和发酵粉。
米博多功能烹饪机揉面8分钟。
放入黄油再揉2分钟。
将面团取出分成3份，将其中一个面团擀成牛舌状。抹上果酱。
从下至上卷紧。
放入模具，发酵至8分满。
抹上蛋液。
烤箱提前预热，160度烤45分钟即可。
【微波炉版玉米面发糕】五分钟就好啦
家里有个两岁三个月的宝宝，早餐都是靠一勺一勺的喂。所以我只能不断学习，变着花样的给他做饭。这个版本的发糕，营养丰富，口感甜甜细腻，而且全程无需醒发面，最最重要的是特别快…… 家里有微波炉的 不要来回只会用它热饭菜了 动手试试吧……
用料：
1颗鸡蛋
40克普通面粉
80克玉米面
1克小苏打
5克白醋
10克白糖/红糖
10克食用油
适量水
少许葡萄干
4颗红枣
做法：

1、玉米面 白面 （比例2:1   ）小苏打白醋 白糖（也可以换成红糖）鸡蛋食用油 水适量。
将以上食材放入大碗中 充分混合 最好拿手动打蛋器搅一搅 
2、微波炉可用碗中刷入适量食用油 将面糊倒入  然后把葡萄干 红枣放到面糊上 
3、盖上盖子（不能是密封的盖子 要留有空隙）放入微波炉加热5分钟 



做法简单粗暴 抱着孩子单手就可以做了  宝妈们可以一试
宝宝新宠小面鱼
给宝宝做顿饭等于在厨房里打仗，菜叶 、瓶瓶罐罐摆满了一地，还不时让抱一下。好在，做的饭美美地吃进肚子，大人孩子都满足了。
用料：
熟鸡蛋黄1个
青菜叶三片
圆葱一丢丢（宝宝不喜可不加）
面粉适量
盐几粒
香油一滴
做法：
青菜叶洗烫切碎，熟蛋黄捣碎，圆葱剁碎越小越好。
处理好的食材放入小碗，加半汤勺水，加适量面粉搅拌成浓稠面糊
锅里烧一大碗水，把面糊倒入裱花袋，剪筷子头大小的口，待水开转小火，把面糊像蚯蚓一样挤进锅里尽量长点
全部挤完后，用筷子轻轻拨动小面鱼，煮熟加入盐和香油，出锅。我家宝宝是不等凉凉的，三个小碗，一点点开吃。

完成
猪脚面
用料：
猪脚
面
做法：
煮好挂面
倒入昨天吃剩下的猪脚和汤汁
黑米炼乳吐司
如今吃的太细，为了增加黑营养  制作了这道黑米粉炼乳吐司 粗粮的味道真的不错👍
用料：
👇主面团
300g左右黑米面包粉
30克炼乳
1个鸡蛋
35克糖
160克左右牛奶+奶油
3克盐
5克酵母
25克黄油
2片百吉福芝士片：                      
 👇巧克力装饰内馅
30克费列罗巧克力酱
30g核桃杏仁碎
做法：
所有液体和粉先放入面包机，加入鸡蛋酵母，和面一个程序后加入软化后的芝士和黄油继续和面一个程序出膜，第一次发面1小时！拿出排气整形后2次发面40分钟 ，烤箱160度38分 出炉啦
西红柿平菇豆腐汤
这个汤简单易做 而且对女性朋友起到一定的养颜美容作用 喜欢的亲们可以在家试试
用料：
1盒嫩豆腐
1个西红柿
适量平菇
适量盐 鸡粉
可有可无高汤
葱花 胡椒粉
做法：
准备好所有食材 平菇洗干净控干水分 手撕条状 西红柿切小块 豆腐切小块
先把西红柿煸炒出汁，
然后放入平菇煸炒一下。
加入高汤（我用昨天煮鸡的汤）煮开，没有高汤也无所谓啦，本身平菇就很鲜美。最后加入豆腐煮至入味，加盐，胡椒粉。
撒上香葱即可出锅享用！
鲜美微酸的西红柿平菇豆腐汤太好喝了，喜欢的亲们可以在家试试！
土豆片炒肉
用料：
2个土豆
150克里脊肉
一勺生抽
一勺酱油
3克盐
1勺淀粉
2片姜
3瓣蒜
做法：
土豆切片，过水备用
肉片加料酒、淀粉、老抽、食用油搅拌均匀腌制20分钟。
热锅凉油，加入肉片（肉丝），翻炒均匀成盘备用。
锅中留少许底油加姜蒜末炒出香味，放土豆片翻炒均匀。
加入生抽
老抽少许
盐翻炒均匀
盖盖子焖3分钟
加入炒熟的肉片（肉丝）翻炒均匀
出锅
腊肉爆炒腊笋
老婆想吃腊肉了，马上来一道腊肉炒腊笋！
用料：
400克腊笋
适量十三香
一块腊肉
一勺料酒
五瓣蒜
一勺生抽
三片姜
四个干辣椒
一个青椒
适量盐
做法：
提前把腊笋撕成条，切成段。用水浸泡六至七小时！捞出沥干水分！
把大蒜、生姜、葱切片备料！
青椒切丝，装盘备用！
腊肉切好装盘备用！
倒入适量食用油，大火将油温加至80℃，下葱花，蒜片，姜片，炒制出香味，下腊肉炒至肥肉部分透明，下腊笋炒二分钟，加入耗油，生抽，十三香等辅料，爆炒二分钟，加一小碗水，小火炖五分钟入味！
盛出装盘！
清凉蜂蜜柚子汁
酸酸甜甜，消暑解渴，减肥好物^
用料：
1个柚子
50克清水
2勺蜂蜜
做法：
准备好蜂蜜和柚子
切开柚子皮，我的习惯是开六瓣，这样扒皮的时候不费劲·
剪刀剪一下白色皮.
取出果肉.
诱人果肉，忍住别吃哦！
加入适量的凉开水和蜂蜜（按个人喜好）
留起一小撮果肉
开动果汁机.大概20秒左右，时间短可以留一些果肉纤维更有口感.
加点冰块，把上面留下的一小撮果肉铺在表面，薄荷叶装饰一下，拍照，喝！

咕嘟咕嘟，一口气就被喝完了.
干锅有机菜花《电磁炉小平锅》
本来饭店的菜今天在家做也是被逼上梁山的无奈之举。告诉人家没有家伙什儿，结果一句吹牛B让人家抓住了话把，告诉可以用电磁炉和小平锅。好吧，稳当麻麻你赢了，我做给你吃。
用料：
半个花菜
2个小米辣
10粒花椒
1个大料
1个洋葱
8瓣蒜
10克葱花
1勺郫县豆瓣酱
1勺酱油
8克白糖
做法：
洋葱切丝垫电磁炉锅底。有机菜花可以放水里多泡一会，因为不再焯熟的原因。
宽油，油5成热放花椒，大料，葱花蒜末。郫县豆瓣酱炒出红油。
放入菜花多炒一阵子（因为没有焯的原因）。放入蚝油，酱油和白糖，少量盐。
炒8成熟放入电磁炉，平锅，电磁炉设置在小火然后慢慢煸炒，出汤和菜花一起烹制。
洋葱一点点出汤，和花菜慢慢就没有那么愣实，那就是入味了。
继续翻锅。
等洋葱和菜花都软和了基本上就可以吃了，不用再放任何调料，完全就是米饭杀手的高端配置。