xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
牛肉饺子 儿童水饺
用料：
半斤牛里脊
1个鸡蛋
适量木耳
适量胡萝卜
适量香菇
几片包菜
适量葱姜末
做法：
牛肉剁碎 加葱姜末➕一个鸡蛋➕适量盐➕饺子调料➕香油➕料酒➕酱油 充分搅匀 再热点油放进去搅均 放上十分钟充分吸收 在一点一点给里面加点水搅匀
开始切菜 包菜 胡萝卜 木耳 香菇切的碎碎的
肉和菜在一起搅匀就可以开始包啦
完成 哈哈
雪莲银耳汤
用料：
2块鸡汤块
200公克雪莲
55公克白木耳
300公克鸡翅
10公克香菜
1000cc水
5cc香油
做法：
鸡翅洗净切块，放入滚水中汆烫去血水备用
白木耳、雪莲分别洗净，加水煮至软化
再加入作法1的鸡翅煮至熟，再放入鸡汤块，撒上香菜，拌入香油即可
超美味的下酒菜——凉拌花生米
用料：
适量花生米（用那种大的）
适量芹菜
适量胡萝卜
（花椒，八角，葱，姜）
生抽
香油
蚝油（可不放）
适量盐
味精
白芝麻（可无）
做法：
适量花生米洗干净，（吃多少放多少）多洗几次，看着不脏，其实特别脏，

洗完之后加入适量的水，水要多一些，因为煮的时候就要用这些水（而且花生米会泡大，水少泡不开）
加入适量的八角（要是有调料盒可以把八角和花椒直接放入，到后面就可以直接捞出，省事儿，我的调料盒找不到了，只能一会一颗一颗挑了😂）
加入适量的花椒，泡一晚上
这是泡好的花生米，明显变大了好多
把花生米和水加入葱段，姜片和适量的盐煮熟，（软硬程度根据自己的口感）

（煮的过程中可以准备胡萝卜和芹菜）

煮熟后挑出八角，花椒葱和姜，捞出花生米放凉
适量的芹菜和胡萝卜切丁焯熟（不要焯的时间长，时间长了口感不好
），过凉水

加入适量的生抽，蚝油（可不放）和香油（香油可以多放一些，好吃）
加入适量的盐和味精，再加入一些炒熟的白芝麻（也可以不加）搅拌均匀
装盘开吃😍
😍
张爹的卤面
出国之后感觉哪里的卤面都没有老爸做的好吃，这次临走之前把菜谱偷走，哈哈。
用料：
生面条
姜
葱
长豆角
猪肉
油
盐
味精
老抽
八角大料
料酒
做法：
锅开之后生面条上锅蒸15-20分钟，放锅之前把面条抖散，蒸出来比较均匀。
架一锅水，准备灼豆角
豆角捞出来，放冷水里冲一下，撒上盐拌匀备用。
接下来做卤。
架锅放油，然后立即放大料，姜，肉，煸熟；最后放葱花。
倒入大量料酒去腥，酌情放水。
最后点老抽，量多颜色重，量少颜色浅。
放盐。
把蒸好的面条放进盆里，筷子弄散。蒸面条的锅加水重新放到火上，烧开。
在烧水的时候，把面条松散。
卤锅放味精调味，临出锅的时候放，不能放早。
把卤浇在面条上，拌匀。等面把卤吸干净才算拌好。
锅上铺蒸笼步，把拌好的面条铺匀。锅顶起来气就OK了，大概10分钟。
这个蒸的时间比较有弹性，因为面条已经熟了，这一步主要为了让卤入味。
出锅之后，把豆角拌进去。
大功告成！
西葫芦鸡蛋煎饼
其实摊煎饼真的不难，鸡蛋、面粉、葱花、盐一搅和上锅摊成饼状就行了。讲究点的再加点蔬菜丝，饭菜一锅端，营养美味又简单省事，无论是早餐还是正餐，就是那个百吃不腻的家常味儿。
摊煎饼最重要的是搅面糊，面糊要均匀细腻不结块可流动，摊出来的煎饼就会光滑软和，没有小疙瘩。
搅面糊的时候注意一些小技巧更容易成功：第一顺序要对。面粉先加水，后加蛋。因为面粉加在蛋液里产生的结块不容易散开，所以要先加水把面粉搅成糊状，这时候产生小疙瘩不要紧，搅完后静置15分钟左右小疙瘩就会自动散开，再加入鸡蛋就很顺滑了。蔬菜容易出水，最后加。第二面糊宜稀不宜稠，面糊调成可流动状，通过转动锅子就可以轻松流动，这样摊出来的煎饼就会又薄又软。
用料：
面粉
鸡蛋
西葫芦
香葱
盐
做法：
面粉适量，加少许盐
慢慢加入凉水
边加边搅拌，产生小面疙瘩不要紧，静置15分钟就会自动散开
加入葱花
加入鸡蛋搅匀
最后加入擦成丝的西葫芦
搅拌均匀，面糊成可流动状
锅热后倒入少量油，油别多，能让整个锅面润到就行，舀入两勺面糊，端起锅转动一圈，让面糊均匀流动成圆形
盖上锅盖，中偏小火煎约两分钟
翻面再煎约两分钟，两面呈金黄色即可
懒人-八抓鱼
最近食欲不振，啥都是不想吃，冰箱塞满食物，就拿八抓鱼下锅了。
用料：
1只章鱼
1个洋葱
克盐
多点姜
少许糖
2个辣椒
3瓣生蒜
做法：
切好配菜
大章鱼切条，放少许酱油、多多姜丝、蒜腌制15分钟左右，待用。
开水烫熟腌制好的章鱼，捞出来，留水炒配菜。
放花生油炒熟了配菜，最后放进章鱼，放少许盐、酱油、糖，翻炒2下，试一下味道OK，炒香就可以出锅了。
味增汤（营养、低脂）
自然原味是日本料理的主要精神，注重味沉、触觉、视觉、嗅觉等以及器皿和用餐环境的搭配的意境…
      味噌汤大家一定都不会陌生，因为经常会出现在日剧里，是日本料理中必不可少的佐餐汤类，味道极为浓郁鲜美。味噌，是以黄豆为主要原料，盐及不同的种麴发酵而成的。在日本，味噌是最受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底。由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有利，天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。味增做出来的汤都是奶白偏黄色的，味噌汤的特点是不可重复煮沸，因为味噌再温热会丧失香气，所以最好是煮好后立即享用…   
      赤味增是味增汤的灵魂所在，做这道料理我选用禾然有机赤味增，纯正有机，酯香馥郁，达到了美味与芳香的新境界…
用料：
200块豆腐
100克海带
一小把海米
80克白玉菇
800克水
一汤勺禾然有机赤味增
少许香葱碎
做法：
将海米用热水洗净、白玉菇洗净控水、豆腐切成小方块，洗发好的海带切块备用…
奶锅内添入水置燃气灶上煮至沸腾，加入海米和香葱碎…
主角登场了，这锅汤的灵魂所在——禾然赤味增…
用吃饭的汤勺舀一汤勺，赤味增浓郁的香气扑面而来…
放入沸水中，搅拌均匀…
加入海带…
加入豆腐…
水滚后，加入白玉菇，水开后即可关火…
一碗清爽、温暖的味增汤搭配上精致的营养饭团🍙，简约、营养、清淡、美味、精致，是不是超有仪式感！😄
禾然美味饭团🍙+味增汤，自然、清新、温暖的味道…
纯手工制作阿胶糕，福牌阿胶
用料：
250克阿胶
250克黄酒
250克核桃
250克红枣
250克黑芝麻
250克枸杞
100克冰糖
做法：
准备原料，黑芝麻洗干净炒熟，核桃在饼铛上炒熟。枸杞洗干净。大枣洗干净切开，把核去掉。阿胶糕打粉。用黄酒泡1个小时

熬阿胶啦！把黄酒个阿胶一起放进锅里。小火熬直到挂旗！
先放枸杞，冰糖，再放核桃，大枣。最后放芝麻，充分搅拌，尽量搅均匀了
倒进模具里，压平，自然冷却，定型24个小时
先切条，再切片
切片。装袋封口！
暖心冬日
冷冷的冬天最先想到什么飙肉的美食咩
用料：
一颗寒冷的心
想象力
做法：
妹纸们尽情发挥想象吧:-P
酸辣开胃的胡辣汤
夏天没胃口，那就来一碗酸辣可口的胡辣汤吧，特别的开胃，自己在家做简单又卫生，比外面买的还好吃，喜欢的赶紧安排吧！
用料：
1勺淀粉
1勺胡椒粉
1块豆腐
5到10朵木耳
适量盐
1个鸡蛋
1勺生抽
1勺陈醋
金针菇和火腿肠配菜
做法：
先把豆腐切条
调一个料汁：盐，生抽，陈醋，胡椒粉
搅匀备用
水开后加入食材，加入自己爱吃的配菜，我加的是金针菇和火腿肠
煮熟后倒入调好的料汁
淀粉水勾芡
淋上蛋液
撒上香菜
辣椒油
酸辣开胃的胡辣汤就完成啦，是不是特别简单，大家赶紧试试吧🥰
酱丁
用料：
5块豆干
适量猪肉
三勺豆瓣酱
适量白糖
一只茭白
适量糖
做法：
茭白豆腐干肉切丁，肉用料酒盐酱油腌制一下。
肉入锅煸炒。
香干入锅煸炒。
放入茭白一起煸炒
放入肉。
加入三大勺豆瓣酱，加入一点糖。
翻炒后加水。小火烧，最后大火收汁。
如果需要辣的，可以加一点辣酱，我使用的是海天的辣黄豆酱。
清理库存之早餐篇
清理冰箱里面的这一点点那一点点
用料：
所有冰箱中的这一点点
所有冰箱中的那一点点
做法：
苦菊＋芝士厚蛋烧＋午餐肉＋盐面包＋煎小番茄/咖啡
牛油果＋黄瓜＋生菜＋鸡胸肉配油醋汁
苦菊,胡萝卜,番茄,蟹味菇,鸡里脊,水煮蛋配油醋汁饮品：火龙果奶昔
贝果,华夫饼配蓝莓酱,沙拉：西蓝花,蟹柳,黄瓜,胡萝卜配焙煎芝麻酱
补气血#北芪薏米炖老鸽
女孩子👧气血虚似乎都是普遍存在的 ，前段时间感觉一直呼吸不顺畅，医生说气血不足 需要调理；
喜欢炖老鸽汤 ，鸽肉营养丰富，我国民间有"一鸽胜九鸡"的说法，有补脏腑、益气血、温肾助阳之功，都是调和气血的助孕美食。老鸽炖汤，汤水不但香喷喷，而且还很清甜可口。
用料：
1只老鸽
三小块精瘦肉
若干芡实
若干薏米
若干红枣枸杞桂圆
若干姜片
若干北芪
做法：
药材难免会有灰尘，需要过水一遍；
鸽子肉和精瘦肉放炖盅里；放些许精瘦肉能让汤更清甜一点，补肾益精；
药材放进去，倒入凉水，一般我是喝多少碗就倒多少碗水的，这个自己看情况倒入水，
增肥的节奏…
培根披萨
披萨🍕又好做又好吃，特别受孩子们的欢迎。
用料：
70克高筋面粉
30克低筋面粉
2克酵母
1克盐
1只鸡蛋
50ml水
7克黄油
三片培根
少许玉米粒
半个青椒
想放多少随意芝士
少许披萨酱
做法：
把面粉，鸡蛋，黄油，盐，酵母和水搅拌在一起，揉成一个光滑的面团后，盖上保鲜膜进行发酵一小时。
发好的面，用手拍出里面的空气，用擀面杖擀出一个圆饼，这个是个十寸的披萨。披萨边用手向下卷一个边。在饼皮上用叉子叉一些空，防止烤的时候鼓起来。
在饼皮上抹少许披萨酱
撒些芝士
放上培根，玉米粒，青椒
在多撒些芝士，材料放好后在发酵十五分钟。
放在预热好的烤箱里，上下火220度烤20分钟，芝士表面出现焦黄的斑就可以出炉了。
切开
披萨拉丝的秘诀就是！多～放～芝～士～
糯米粉小餐包
我用的材料都是参照别人家的，我选中层160度，预热后烘15分钟。
用料：
150克高筋面粉
30克糯米粉
90克牛奶
20克细砂糖
1个（细个）鸡蛋
15克橄榄油
2克盐
3克酵母粉
做法：
把全部材料放入容器，我用手打至光滑起膜，正常发酵至两倍大，排气后分成12份，挤圆，静至10分钟，此时容器里涂玉米油，筛小许糯米粉，把两面团左右式合一起放烘盘里，再次静20分钟，开始烘培上下火160度，15分钟OK（不好意思没有记录制作过程）
韭菜螺肉粉丝汤
用料：
1把粉丝
少许螺肉
1把韭菜
做法：
螺肉放冷水里，煮开，把肉拿出来
把肉挑出来
粉丝泡5分钟
韭菜洗干净，切好
放橄榄油，放入韭菜，放入螺肉，放入水，放入粉丝，水开了就好了
完成，好吃呐，酱油盐随意，我是不放也能吃的，我吃的很淡
酱熬鲫鱼
鲫鱼的骨头已经炖的和鱼肉已经分不清了，每吃下去一口就都是鱼香满口，这样的酥鲫鱼老妈以前常常做，刚炖出来就着烙饼能吃上2、3条，第二天放凉了再吃更香，鱼汤都凝成鱼冻，鲫鱼刺多，本身带着一种土腥味，放了黄酱后，炖到骨酥肉烂，冬天吃简直是一种享受。
在寒风萧萧、冷气袭人的冬季，鲫鱼肉肥籽多，味尤鲜美，故民间有“冬鲫夏鲇”之说。我国古医籍《本草经疏》也对鲫鱼有极高评价：“诸鱼中惟此可常食。”
鲫鱼含有丰富的营养成分，如常食，益体补人。它含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等。据测定，每百克黑鲫鱼中，含蛋白质高达20克，仅次于对虾；含脂肪达7克。
用料：
鲫鱼
红椒
绍酒
大蒜
姜
大料
调稀的黄酱
香葱
盐
胡椒粉
做法：
新鲜鲫鱼洗净去鳞去内脏、去掉其咽喉齿、表面和内脏部分用盐抓腌
葱叶打成结，姜切片，葱白切末，红椒切细丝泡水
锅内做油，将鲫鱼略微煎炸，因为新鲜可以不用炸的太老捞出待用
锅内留油煸香葱、姜、蒜、花椒、大料
放入煎好的鱼倒入调稀的黄酱烹入绍酒
倒入开水大火烧开加糖调味
烹入、酱油少许、醋多一点，转小火
炖1小时后大火收汁出锅
❥自制 馄饨皮儿技能解锁
用料：
500g普通面粉
适量淀粉
1个鸡蛋
适量水
2g食用碱
做法：
1️⃣面粉、鸡蛋、食用碱混合后加适量水搅拌成面片，揉成硬面团
（❣️一定控制好水量，分次添加避免搅拌的面片过软导致揉成的面团过软）
2️⃣用盖子盖住面团，醒面30分钟
3️⃣取适量大小的面团，揉匀（有助于排气泡），案板撒适量淀粉（防黏连，制作馄饨皮儿的铺面必须用淀粉‼️）
4️⃣用擀面杖把面团擀成薄片，面片注意及时撒适量淀粉防黏连
5️⃣面皮擀成合适的厚度切成条状叠加（面片之间注意撒淀粉‼️），再用刀切割成馄饨皮大小
还可以更薄
还可以更薄
成品
❣️个别馄饨皮略后可以在皮与皮之间抹一层淀粉，叠起来擀薄
❣️❣️❣️小秘诀：几张皮儿叠起来擀更容易变薄
燕窝鸳鸯彩米卷—潮汕风味的高级料理【易小炖燕窝厨房】
咸甜的搭配是潮汕人的风味习惯，比如：潮汕很出名的老妈宫粽子，就是咸甜风味的，总会让人想吃了一个再来一个！

而今天要做的这个燕窝蟹味鸳鸯彩米卷，将潮汕“咸甜”风味的精髓极致发挥。咸糯米饭配上甜豆沙，糅合蟹味棒的嫩、鲜、美。最后用一张吹弹可破的粿条皮将所有食材包裹无遗。

在做的时候，想到了高级的日本寿司料理。但比起来，我更喜欢在深夜给自己做一握这样的燕窝鸳鸯彩米卷，消除白天所有的饥饿和疲倦，小厨房的家乡味，就是深夜食堂的乐趣所在。
用料：
半瓶易小炖纯鲜炖燕窝
250g彩米
4张米纸
2个中等个头芒果
4个蟹柳
100g蜜豆
少量魚露
视个人口味而定甜辣酱
做法：
材料准备

1.提前将彩米浸泡，上锅蒸熟后加少許魚露；
2.提前将彩米浸泡，上锅蒸熟后加少許魚露。
3.芒果切条，备用。
1米卷皮浸温水，只需泡4-5秒，变软后，小心放置

PS:务必一张张浸水，且不要泡太长时就，4-5秒足矣
将蟹条和芒果平行放置后，加入一勺燕窝

这里用的是易小炖的鲜炖燕窝，口感会比较Q弹爽滑,如果要自己炖的话，建议只需15-20分钟就好。
再燕窝两段加入蜜豆，上面，盖上均匀盖上条状彩米（手捏）
折法：
先从两边折向中间，上部和下部依次往下卷。最后都藏在底部收尾。

翻过来之后，彩米卷就完成了。
可手握，也可切成适量大小摆盘，或沾取甜辣酱，甚至你喜欢的其他酱料都可以。
藤椒腰果虾仁
用料：
少许克腰果
少许粒藤椒
一斤虾
少许克盐
少许勺橄榄油
做法：
虾煮熟
放凉
剥出虾仁
放较多橄榄油
放入腰果小火不断的翻炒
炒成这样的颜色，宁可欠一点也别炒过了
盛出备用
锅里的油不要倒掉，把虾放进去煸炒
放入几粒藤椒，和少量的盐，继续煸炒
放入腰果，小火翻炒几下，关火
装盘
懒人快手菜———低盐油爆虾（可麻辣味）
懒人快手菜，10分钟完成
适合不会下厨房的新手
用料：
500g虾
适量生抽
少许生姜
少许白糖
做法：
热锅冷油，油适量（根据虾的量确定），生姜切碎下锅翻炒煸香
虾去须、开背、去黑线，下锅翻炒
虾翻炒至外壳变红，虾尾蜷缩，倒入适量生抽翻炒
虾上色基本均匀后，撒些许白糖，翻炒一下后盖锅，大火收汁
收汁完成，将虾取出放入餐盘，锅中剩余汁水淋在虾上，完成上桌
自制辣条（美食家大雄版）
微博上的“美食家大雄”给出的辣条方子，照做了一下觉得还不错……备用。原版所有：@美食家大雄 新浪微博
用料：
1把腐竹
1小块红油火锅底料
若干孜然粉
若干辣椒粉
若干克白芝麻
可选糖
做法：
美食家大雄给的步骤~火锅底料是巴掌心大小，不是整个手那么大啊
泡发腐竹
所有原料合影
火锅底料慢煮三分钟后闷二十分钟。如果想吃甜辣口就煮的时候加糖～～
小火慢炸。
加料出锅，出锅加料~
胡萝卜西兰花松饼，铜锣烧（营养丰富）
这个小饼营养丰富，饼皮胡萝卜、西兰花，内馅儿三色豆（红豆、绿豆、黑豆）
        春天到了，喜欢带颜色的食物，最近家里被我霍霍最多的，菠菜、胡萝卜，榨汁和面，做饭、配菜。特别对于某些这个不吃那个不吃的娃，好用。
用料：
1大根胡萝卜
1小朵西兰花
按照自己口味糖
按照食量面粉
根面粉同比例淀粉
女士大拇指指甲盖那么多小苏打
做法：
胡萝卜切块、西兰花掰成小朵，放入破壁机，加入适量水打成果泥。西兰花基本淹没在胡萝卜汁中，基本看不到。
取等量面粉、淀粉、适量糖、大拇指手指盖那么大小苏打倒入盆中，用手拌匀。胡萝卜西兰花汁煤气上烧开，慢慢倒入粉类混合物中，一边搅拌一边筷子搅成絮状。（鸡蛋不过敏可以加一个鸡蛋，奶制品不过敏可以用奶替代胡萝卜西兰花汁，或者➕一部分奶，➕一部分胡萝卜汁）
搅拌好的糊状大概这种感觉，很厚的玉米糊状。觉得面糊干了慢慢加水，觉得稀了一点点加面。
做了三色豆沙，红豆、绿豆、黑豆。
豆沙提前炒好。豆沙食谱链接：https://www.xiachufang.com/recipe/103749248/
电饼铛预热放入适量油，用吃火锅那捞东西的小勺子，挖一勺面，从中心点这样倒入摊开，这样会自然形成这个圆形
面饼上有这样的小泡泡了，翻面另外一边
翻过来后是这样的，都烙好后2片加入豆沙
开动。营养丰富
胡萝卜西兰花手擀面。食谱链接https://www.xiachufang.com/recipe/104088131/
肉末土豆
用料：
1个土豆
200克肉末
1瓣蒜末
2勺蚝油
2勺生抽
1小勺鸡精粉
2勺白糖
做法：
土豆切丁，泡水5分钟洗干净滤干。锅加油，中火，下肉末翻炒到变色，下蒜末翻炒几下
下蚝油，酱油，白糖，鸡精粉翻炒均匀
下土豆，清水，翻炒均匀，转大火，盖盖煮开，再转小火煮10分钟
撒葱花，可以了
苹果千层蛋糕•(烤箱版无须泡打粉无须打发)
用料：
2个苹果
2个鸡蛋
80克低筋面粉
110克牛奶
20克黄油
30克糖
2克盐
若干杏仁片
做法：
分别在碗中放入鸡蛋，融化的黄油，低筋面粉，牛奶，糖，盐，搅拌面糊至粘稠。
苹果切片放入面糊，让每片苹果都沾上面糊，准备一个能放进烤箱的容器，铺上油纸，如果没有油纸，可在容器内刷一层油，再放入沾满面糊的苹果片，把剩下的面糊倒入容器，撒上杏仁片，也可以换成燕麦片。
放入烤箱 170度 50分钟，然后就出锅啦～
切开是这样的～ 很好吃呦～
传统潮汕粿汁(海鲜味）
潮汕传统老一辈做的粿汁并不是现在加工厂大批量生产的粿汁皮，而是自己调好现做的，大部分小吃店已经不这么做了，因为费时费力，不过小家庭还是可以的呀！
用料：
100g红薯粉
70g粘米粉
400g水
一个鸡蛋
适量盐、鸡粉
适量胡椒粉
100g瘦肉未
100g鱿鱼
30g虾米
20g瑶柱
30g香菇片
适量葱花
做法：
放入400g的水，再分别加入红薯粉100g、粘米粉70g、鸡蛋1个、盐和花生油少许，搅拌均匀成糊状
锅均匀刷上少许油，锅底加入1碗水，待水开后，取一勺拌好的糊糊，均匀地顺着锅边缘摊开。
注意要薄薄的一层哦！
取锅底煮开的水淋到粿汁上，取另一口汤锅备用，待粿汁整张有气泡冒开就可用锅铲铲下，放到汤锅后，持续2、3、4步骤，直到糊糊摊完。
另取一口汤锅放入水煮沸后加入瘦肉末、鱿鱼、虾米、瑶柱、香菇片加少许盐、鸡粉、胡椒粉、花生油调味，加入粿汁，煮开关火即可！
装盘加入少许葱花，就完工啦！
美容养颜粥
美龄粥有民国第一粥的称号
美容养颜 健脾养胃
用料：
100克干黄豆(需泡发)
60克糯米
20克大米
120克山药
5-10片百合干
10克冰糖
1200克热水
做法：
将泡发好的黄豆放入主锅加入百合干，水
糯米大米山药放网框一起放入主锅，设置20分钟v键小勺

煮好的状态，嘌呤高的朋友将豆皮取出
3分钟速度10打磨
打磨完成后放入蒸好的糯米山药，加入500克水15分钟98度速度2混合即可
35分钟可以合理利用做一锅多菜
上层蒸屉可以蒸蛋羹，蒸菜或其他主食
超好吃的蒜香柠檬鸡脚，适合喜欢偏蒜味辣味的宝宝
本来是喜欢在路边摊买蒜香辣鸡脚的，疫情也没有，就只能自己做了，综合了柠檬鸡脚的做法，比外面买的好吃100倍
用料：
11只鸡爪
1个柠檬
半勺糖
2勺老抽
8片姜
2勺蚝油
4勺料酒
2勺盐
6个小米椒
1根香菜
4勺生抽
4勺白米醋
半勺白糖
1个八角
4勺陈醋
2片香叶
4个干辣椒
做法：
准备好鸡脚跟需要的配料，盘子里的都用的干干净净的，这个大概算是比微辣辣一点的量，喜欢更辣的自己加小米椒的数量就可以啦
首先把鸡脚的指甲去掉，个人觉得更干净更美观，然后剁成三块……在南方的朋友们一般这一步都能在菜市场叫老板帮忙处理，这次因为疫情原因我就自己处理了
水里放进两片香叶，一颗八角，4片姜，两勺料酒或者白酒都可以，主要为了去腥，水开后煮8～10分钟，我这种切小块的8分钟绝对熟了，主要就看鸡脚的大小，中间捞去血沫
煮鸡脚的时候就可以准备配料啦，香菜切小段，柠檬先用盐搓洗表面的蜡，然后一半切片，挑点籽不然泡久了会发苦，另一半留着挤柠檬汁。其他的全部切粒就可以啦，不需要切太细。
从锅里捞出，先用冷水泡10分钟，然后洗干净上面的胶质，耐心冲洗。然后重新用一盆冷水泡着鸡脚，如果条件允许加冰块或者放进冰箱冷冻半小时，鸡脚会更加爽口。
准备拿鸡脚出来前先姜蒜辣椒用两勺盐腌出味，我的勺子是比较小的那种，如果用汤勺基本减半的量就可以啦
用厨房纸吸干鸡脚的水分
把菜谱的调料全放进去搅拌均匀就可以啦
搅拌均匀后放进冰箱，基本每两小时翻搞一遍，才能更加入味，基本4小时后就能吃了。真的超级好吃，爱吃辣星人一定要试试！
春饼
立春，吃春饼
用料：
125克中筋面粉
0.5克盐
35克开水
50克冷水
适量色拉油
做法：
面粉加盐搅拌均匀，然后一分为二，一边用边加开水边搅拌，一边加冷水搅拌成面絮状，边加水边搅拌
把面絮揉成面团，盖上保鲜膜醒面10分钟，拿出不用揉面，分成大概我10-11个小剂子，盖上保鲜膜再醒面10分钟
10分钟后，把小剂子擀成皮子，每一层正反两面刷油
5-6个皮子叠加在一起
用手轻沿着面饼一圈按，按完再反过来按，最后借助擀面杖再擀2遍
蒸屉刷油，把2叠面皮叠加在一起放在蒸屉上，开水上火蒸15分钟，我是11张皮子，大概15分钟就可以了
15分钟后，把蒸好的春饼一张张揭开，可以借助比春饼小一些的慕斯模等工具，把春饼的不规则边切掉
摆盘
夹土豆丝也特别好吃
特别有韧劲
ph大师版杏仁瓦片
ph大师的配方，和普通瓦片酥相比，这款货真价实，完全就是在吃杏仁啊！其他材料只是粘合剂！大师自己在官网也有卖，绝对的人气产品！
用料：
70g细砂糖
40g蛋白
1g香草豆荚粉
125g杏仁片
15g融化黄油
10g低筋面粉
做法：
糖与蛋白入盆，用橡皮刮刀混合，加入豆荚粉混合均匀
加入杏仁片混合均匀，注意不要压碎杏仁片。加入黄油常温下静置1小时
加入过筛后的低筋粉，混合均匀后静置半小时
面糊添入圆模 叉子整形
160度预热烤15分钟，烤至焦糖色
咸蛋黄炒饭配虾仁滑蛋（配芹菜调味）
人家说我之前做的菜都是暗黑系，于是乎今天做个明亮的颜色，咸蛋黄是点睛之笔，没有其实也行，当盖浇饭吃～
用料：
3个咸蛋黄
2个鸡蛋
1根芹菜
7个虾仁
1碗米饭
1根葱
1小勺盐
1小勺胡椒粉
2勺淀粉
1小勺白糖
1勺料酒
1勺鸡精
做法：
把新鲜的大虾洗干净后，去掉虾线，拨掉壳，背后用剪刀剪开（方便入味），用一勺料酒，一点点盐，一小勺胡椒粉和少量淀粉腌制十分钟，虾头和虾壳不要扔掉，一会要做虾汤用，鸡蛋打散，芹菜和葱都切成小丁，咸蛋黄（超市买的）去掉蛋白，用勺子把蛋黄压碎
起锅烧油，放入咸蛋黄碎，炒均匀看见有小小的泡泡冒出来后加入米饭，最好不是刚煮好的，这样会很粘不好炒匀，翻炒至米饭和咸蛋黄充分融合后盛起，就跟图上一样
起锅烧油，同时烧一锅开水，油锅里放入虾头和虾壳翻炒直至熟透
等熟透后加入开水烧开，转小火煮两分钟后用滤网把虾壳捞起，在煮好的虾汤内加入虾仁，芹菜和葱花中小火炖，三到五分钟后加适量盐，鸡精和白糖，最后倒入淀粉水勾芡，使汤汁更浓稠
接着倒入调好的蛋液，等蛋液定型后在搅动，注意不要留太多汁，一会倒饭上会变成汤，不好看
把煮好的虾仁滑蛋放在蛋黄炒饭上，模样也超级有食欲
一勺一口敲满足～
太甜美－山楂糕
用料：
1000克山楂
600克水
400克白糖或冰糖
做法：
山楂洗净，去蒂去核，放入不锈钢容器中。
将处理好的山楂肉放入不锈钢锅中，加600克水，200克白糖或冰糖，煮软即可，煮软即可！
将煮软的山楂打成泥。
山楂泥过筛。如果山楂泥打的非常细腻，可省略这一步。
这是过筛后的山楂泥。
将处理好的山楂泥放入不锈钢锅或不粘锅内，加入剩余200克白糖或冰糖，小火炒制20－25min，炒制过程中根据个人口味调整甜度。边炒，边将粘在锅边的山楂泥刮到锅中，避免炒干结个，如果已结个，一定不要刮到锅中，可吃掉或扔掉。直到山楂泥变成深色，粘在铲子上不容易滑落为止。
将炒好的山楂泥装入容器中，抹平表面。放凉后，放入冰箱冷藏一夜后切件。
干炒土豆丝
7.27午饭
用料：
土豆
做法：
炒土豆丝
放西红柿，炒干
胡萝卜包子
用料：
一根胡萝卜
适量盐
500克面粉
适量水
2个鸡蛋
适量木耳
适量油
适量酵母
适量香油
半根葱
少许粉丝
做法：
用面粉，酵母粉，温水发面，发面过程约2-3小时
准备材料：胡萝卜，鸡蛋，葱，香菇、木耳、粉丝切好备用。
拌馅：胡萝卜要有油略炒一下，鸡蛋打散炒好和其他料拌在一起，加盐、花椒粉，最后加糖和香油，切记要等食物凉了以后拌在一起！
放入凉水锅后等10分钟后开火，根据大小判断时间，一般20-30分钟！关火后不揭盖，5分钟后取出食用！
味道很棒哦！喜欢吃辣的朋友可以加入青辣椒或辣油！
凉拌紫甘蓝
这道菜有点曲折，算是意外收获，本来是彻底凉拌着吃，吃那个生的，确实不习惯，这个算是改良版了，用油爆香了一下。接下来我会细细告诉你们怎么做，值得尝试。
用料：
一个紫甘蓝
30克洋葱
20克西红柿
4瓣蒜
2个青椒
10克白糖
8勺生抽
3克盐
5勺陈醋
4勺耗油
做法：
把紫包菜切成丝，加一点点盐在水里泡一下，如果你可以直接生吃，那就不用下锅了。
洋葱，西红柿，青椒，蒜，切成图片这样
把所有配料加在碗里面，加糖，生抽，耗油，盐，味精，陈醋，腌制十几分钟。如果生吃的，就可以直接加紫甘蓝进来，搅拌均云，即可食用。
而我吃不惯生的，我是把紫甘蓝放在油锅加微量的盐炒了两分钟，也不是完全熟透，关火，把调好的酱汁加入锅内，搅拌均云，即可出锅，真的超级美味。
香葱小馄饨
食材简单，费时少，很容易制作的早点
用料：
3元钱小馄饨皮
2元钱葱
各1元钱姜蒜
1个鸡蛋
适量盐
适量鸡精
适量胡椒面
适量花椒面
10元钱肉末
做法：
准备原材料，姜葱蒜剁碎，肉尽量买肥瘦都有的部分磨碎
把这三个放在一起，拌匀
加盐，鸡精，胡椒面，花椒面调味，打个鸡蛋进去
肉馅做好了
馄饨皮尽量要买小的
包其实很简单，不会绕弯的，筷子沾点水沾对角也可。
碗里的调料根据自己喜欢的放就是了
煎羊排
用料：
两片羊排
1勺孜然
一些黑胡椒
数条薯条
数片白菜
1勺生抽
三瓣大蒜
做法：
在羊排上横竖划几刀，加入生抽、黑胡椒和孜然，腌一段时间。
大蒜切成两半，切好白菜。
锅里放入黄油，加入大蒜炒一下放入羊排。羊排两面煎，但不用急着翻面，等表面焦了之后再煎一会就可以拿出来了。
放入白菜，可加点生抽。
放入薯条。薯条之前放在烤箱里，用230度烤20分钟。
爆米花
儿时想吃爆米花，要等着制作者拉着笨重的黑色工具，同时还要听那声害怕的爆破声。一边捂住双耳，一边压住要往外跳了小心脏，同时期盼着美味。在今天特殊的日子，送上我儿时的美味给女儿。祝女儿最后一个儿童节有一份特别的体验！
用料：
4小手把玉米粒
10小勺（细棉糖更佳）糖
10克黄油
少许色拉油
做法：
烧热锅，放入少许色拉油及黄油，让油烧开。没忘了拍图。
倒入玉米粒，盖上锅盖，享受爆破的声音，也可稍开一点锅盖，调皮捣蛋的爆米花会让你受惊呀！别怕。
等没有声音，打开就是你所期待这个样子。此时火要关小，以免焦掉，让你失望。同时，把白棉糖倒入，用铲子不停拨动，让其穿在爆米上。此刻可以拿颗放入嘴中，比我儿时好吃多了！
清炖羊肉面
以往去吃兰州拉面都只吃牛肉面。这回在朋友推荐的店里买了块羊肉，突然想自己试试羊肉面。
喜欢清清爽爽的，所以选择做清炖羊肉面。
用料：
羊肉
一小把香叶
一个八角
一大把花椒
一块生姜
做法：
羊肉清洗，切成大块。放凉水里煮开，然后洗干净
锅里重新加水，多多的水，因为直接用汤下面条的。生姜拍扁放入。香料放入香料袋放入。
大火煮开后用小火煨。如有浮末就去掉。我的倒是没有。我一直炖了四个小时。肉已经很烂了，难切片。如果喜欢切片的话可以早点捞出一块放入冰水中，凉透了好切。好了以后放盐。
然后就很简单啦。拿出你喜欢的面碗，先放好羊汤，然后加入煮好的面条，上面铺上切好的青蒜叶和香菜(话说清蒜和羊肉面是绝配啊)，再放上羊肉块或者羊肉片😁(随你喜欢)，撒上胡椒粉。当当当！！！一碗香气扑鼻的清炖羊肉面就好了！趁热开吃吧！
花旗参石斛花胶炖鸡汤
鸡皮全部剥掉，花旗参切片或者打碎，花胶石斛泡水四小时以上，隔水炖三个小时。
石斛清热生津力强，温热病邪入营血，花旗参性寒，味甘微苦，入肺、脾经，具有补气养阴、泻火除烦、养胃生津，适用于气阴虚而有火。
用料：
半只鸡
10克花旗参
20g石斛
2支花胶
6颗红枣
2片姜
做法：
准备材料。
鸡皮要全部剥掉，不然炖出来会很油腻。
好料是好汤的基础
石斛，花胶泡水四小时以上，因为炖都时间长，不建议泡整晚哦，那样花胶会炖化的。
野生石斛最好，产地以霍山为最佳！
所有材料通通下锅～
特别～
四个小时出锅～
特写一张～
口感淡淡的，微苦中有甘甜。如果想汤更鲜，可以加些猪骨。
可可腰果蛋糕       （巧克力坚果杯子蛋糕）                      （超详细做法）/（星光美食）
小孩特别喜欢吃，而且加了玉米淀粉，蛋糕特别的柔软、湿润。是巧克力和腰果的一个融合，多吃坚果对身体也有好处。
味道和口感都特别的丰富，希望大家喜欢。
用料：
3个大鸡蛋
40克牛奶
35克色拉油
60克细砂糖
45克低筋面粉
5克玉米淀粉（实在没有可以不加）
1克盐
50克腰果
5克可可粉
做法：
1.首先来分蛋，将蛋清蛋黄分离，注意，装蛋清的碗要无水无油，还有蛋清里不能有一点蛋黄，不然都是不能够打发蛋白的。

2.将牛奶和油加入到蛋黄的盆中，晃动盆子，将牛奶和油包裹住蛋黄，防止结皮。

注意：
1）鸡蛋要使用新鲜的，这样，更好分蛋一些，也更好打发蛋白霜。
1.首先来打发蛋白，每次加三分之一的糖。

2.打蛋器开到低速转几圈，蛋清有鱼眼泡的状态，加入第1次的白糖；

3.然后转到高速打发，打到泡泡变细腻，有流动性，像酸奶一样，加入第2次的白糖；

4.最后，打到提起打蛋器有鹰嘴状就可以加入最后的一次糖，和玉米淀粉，开低速打发，停下打蛋器感觉有挡力，就可以了。

5.开动打蛋器，慢慢的提起，就不会带出多余的蛋白霜。

注意：
1）要把打蛋盆边缘不均匀的蛋白霜用电动打蛋器在打的时候卷进来，或停下打蛋器用刮刀刮在中间，接着打发蛋白霜。
2）电动打蛋器的打蛋头和打蛋盆要无水无油。
3）夏天可以用冷藏的鸡蛋，或加柠檬汁或白醋几滴。
4）蛋清里绝对不能有一点蛋黄，不然蛋白霜就会打发不起来，所以大家可以用一个小碗来分蛋，不至于分第二个蛋的时候掉了一点蛋黄，连第一个蛋清也用不了。

1.预热烤箱150度左右。（每个烤箱温度不一样，要自己根据自己的烤箱调整温度）预热时间5~15分钟在右，如果做的比较快的朋友，可以在准备好材料，开始做时来预热烤箱。

2.将电动打蛋器放到蛋黄和牛奶、油的混合物中，这个打蛋头可以不用清洗，开动低速打到乳化，融合。

3.过筛加入低筋面粉，可可粉和盐，开动电动打蛋器一挡基本混合，加刮刀把边缘不均匀的刮进来，开动打蛋器一挡转两器就可以了。

注意：
1）加入低筋面粉后不能过度过度搅拌，不然会起面筋的，只要拌到没有干粉就可以了。
1.准备一个蛋打，蛋白霜表面有一点点的结皮，用蛋抽给打散。

2.打散之后，用蛋抽舀一坨蛋白霜约三分之一左右，用切拌及翻拌的手法来混合蛋白霜和蛋黄糊。

3.用蛋抽把蛋白霜再次打散，再把蛋黄糊倒入蛋白中，再次用刮刀切拌和翻拌的手法来混合蛋白霜和蛋黄糊。

4.把腰果敲碎一点，敲几下就可以了，不要敲的太碎，保持我们蛋糕的口感。然后倒入蛋糕糊，还用翻拌的手法将腰果和蛋糕糊混均匀。

注意：
1）混合面糊时不能使用画圈圈的手法，不然会使面糊消泡太多。
2）不喜欢腰果可以换成别，我个人认为腰果和可可比较配。
1.在模具里铺好纸杯，用冰淇淋勺辅助，将蛋糕糊平均的装入模具，可以做12个左右

2.再放入烤箱之前，装好蛋糕糊的烤盘磕两下，磕除表面的一些大泡泡，然后立即送入烤箱烤制。

3.烤150度30分钟左右

4.烤好之后，放在桌子上磕两下，把热气给震出来，然后放在晾架上面，也可以倒扣，放至完全晾凉。

注意：
1）每个烤箱有自己的脾气，要根据自己的烤箱来调动烘烤的时间和温度。
2）从烤箱拿出来之后要记得磕两下，防止蛋糕回缩。
装饰1：特别做作的一个装饰。
装饰2：可以直接加上自己喜欢吃的坚果做装饰。
装饰3：夏天的话可以撕掉纸杯，加一坨冰淇淋放在上面，味道会很不错。
装饰4：可以挤上一坨奶油，再加上自己喜欢吃的水果。
食材都介绍了，那位大家归纳一下工具吧，不然要边做边找很麻烦的，所以就一次性准备好，然后才开始工作。


准备工具：
1.刮刀：一个
2.电动打蛋器：一个
3.蛋打（手动打蛋器）：一个
4.打蛋盆：约两个
5.分蛋用了小碗：一个
（分蛋器：一个）
6.准备材料的碗：看情况
   （ 牛奶和油可以放在一个小碗里。
    盐，可可粉，低筋面粉可以放在一个小碗里。）
7.纸杯模具和纸杯。（约12个）


如果大家有做出来，记得交作业哦，上传你的作品。
大家有问题的话，可以在下方留言，我会回复给大家的。
萝卜粥
白萝卜，胡萝卜，米
用料：
白萝卜，胡萝卜，米
做法：
一起加入电饭煲，加水，开后保温，欧了！就是这么简单，，，可加点盐
清甜蜂蜜小面包
每天一杯蜂蜜水，换一种吃法。好吃 好吃 好吃！
用料：
18*24的烤盘，共烤了24个小面包
面团无油
做法：
根据烤盘大小，准备食材
根据烤盘大小，准备食材
整形完毕入烤盘
预热180℃烤20分钟
出炉刷蜂蜜水
颜色漂亮吧（入烤箱前没有刷蛋液哦！）
组织细腻，口感清甜！
青椒炒鸡块 美味十足
鸡肉本身就好吃，配上微苦带甜的青椒，好吃极了。
用料：
5个鸡翅（砍块）
2-3个青椒，姜，蒜
适量花生油
1块豆腐乳
适量高度酒（或料酒）
做法：
准备食材
热锅热油，先放姜蒜，再放入鸡块，翻炒
不定时加少量水，翻炒10分钟
放入一块豆腐乳
倒入高度酒
翻炒15分钟之后，加入青椒
倒入青椒，爆炒。（青椒只需炒到九分熟）
出锅了
动态图
小朋友很喜欢吃
焦糖爆米花
我做的这焦糖爆米花，绝对是影院的品质，不信你也试试吧
用料：
100克玉米粒
30克玉米油
100克水
100克细砂糖
2克小苏打
30克黄油
做法：
准备材料
玉米和玉米油一起炒
玉米花和焦糖一起炒
红酒小金桔
味道超好
用料：
一瓶红酒
一斤金桔
少许冰糖
做法：
金桔洗净盐水浸泡后擦干
锅里加适量水大火煮金桔至裂开小口子
沥干，金桔上用签子扎些小眼好吸收红酒
红酒和金桔一起煮，放入少许冰糖，也可以不放，先大火15分，再小火15分
晾凉后罐装放置
浸泡一天后就可以吃
柠香鸡翅（家庭版）
适合各类人群，简单又好吃
用料：
5只鸡翅
5小勺蚝油
根据个人口味适量蜂蜜
一颗柠檬
做法：
柠檬切片，5只鸡翅5片柠檬，鸡翅背面划两刀，将蚝油、蜂蜜，均匀涂抹到鸡翅正反两面，之后将鸡翅正面朝上放在柠檬片上，再淋点柠檬汁即可，腌制20分钟或以上
放入锅中中火煎至两面金黄结痂，后放入柠檬片翻炒至出香
倒入腌鸡翅时剩下的酱汁和没过鸡翅二分之一的水，大火烧开
烧开后，小火煮5-8分钟，关火盖盖儿收汁
出锅开吃吧
简单又好吃的海鲜鸡蛋炒饭
天暖的时候用牛奶榨两杯果汁就够了。现在，真是“天凉好个…”。算了，直接正题。

这个是昨晚做的炒饭，简单。营养丰富。

没有其他故事。
用料：
半碗米饭
半根根胡萝卜
一根小葱
一只鸡蛋
6只虾
适量其他海鲜
适量香肠
适量豆豉鲮鱼罐头里的豆子
做法：
小葱切花，葱白和葱叶分开切。
以下全切丁（分开）：虾仁及其他海鲜，胡萝卜，香肠
平底锅中放油，油热时平着抖一下锅，让油散开。
把部分葱白花放入锅的左半部分油中，随后打入鸡蛋，煎炒，8分熟后将蛋归置锅的左边。
在锅的右半边油中放入剩下的葱白花，然后倒入虾和其他的海鲜丁，翻炒片刻，倒入香肠丁，再翻炒片刻，倒入胡萝卜丁。翻炒两下。将锅左侧炒好的鸡蛋混合。
将豆豉鲮鱼罐头里的豆豉以及一些油放入锅中，翻炒。加适量盐。
将米饭倒入锅中，翻炒均匀，将葱叶花撒入，翻炒几下直至出锅。
烫面素蒸饺
突然想吃老妈做的蒸饺了，于是自己动手做了一次，还不错😄
用料：
开水
面粉
2个鸡蛋
300克韭菜
半块老豆腐
50克粉条
2勺油
适量盐
半勺酱油
1勺生抽
半勺香油
少许鸡精
做法：
用100度的开水把面粉烫软，然后和成稍软的面团醒30分钟
韭菜洗干净，切小段，放盐腌出水分并挤干水分备用
粉条泡软切小段，豆腐切小块备用
打两个鸡蛋，煎好切小碎块备用，锅中放油把豆腐块炒制金黄，与粉条混合
将韭菜，鸡蛋，豆腐，粉条放至容器中，加入酱油，生抽，盐，香油，鸡精，搅拌均匀备用
将醒好的面团揉好，切成小块，按扁，擀成薄面饼，尽量擀的薄一点，这样蒸好的饺子才会透明
加入馅料，包成麦穗状，或者饺子形状，上锅蒸6-7分钟出锅即可
蒸好的饺子出锅了，配点蒜蓉酱更美味哦
潮汕牛丸汤面
用料：
2只潮汕牛丸
100克水面
少许茼蒿
做法：
锅中加两碗水烧开。
牛丸切成两半，每面横三刀，竖三刀，放入开水中，大火煮五分钟。
放少许盐，再加入面条，大火煮沸，加入茼蒿，再次煮沸，淋少许橄榄油，起锅。
蜂蜜红糖玫瑰花酱
需要➕微信：379301304
用料：
红糖1000g可食用玫瑰花500g
蜂蜜200g
做法：
这是云南的可食用重瓣玫瑰花！用的花骨朵！未开放的花它的营养成分、香味更好！
留花瓣洗好晾干表面水分
红糖我选择的是云南古方红糖！手工擂成红糖粉！很累！
准备好了
一层花瓣一层红糖，擂成图片状态！红糖是手工擂的有些大颗粒，但是没关系、发酵的时候会融化！
放入封口瓶里发酵一星期左右，常用筷子翻翻！
发酵好后加入蜂蜜！特意到养蜂人那里买的！
美美哒、加入蜂蜜之后继续发酵！一个星期后就可以吃了！
玫瑰花酱不仅美容养颜，对胃也特别好、经常胃不舒服、有胃炎的朋友吃了可以缓解症状！常吃玫瑰花酱还有香体的作用！
无需油炸，美味的薯条这下可以放心吃啦！——自制薯条
薯条是风靡全球的美味小食，尤其是孩子们特别爱吃。但是薯条是常规意义上的油炸食品，多吃对身体无益，所以今天我帮管不住嘴的你，找到了薯条的健康新吃法！

在家里做薯条，只需2个土豆就够了，也不需要过多的调料，做法十分简单。而要帮薯条摆脱“垃圾食品”的头衔，唯一需要改变的就是油炸的做法，所以现在就需要空气炸锅上场啦！

空气炸锅是利用高速空气循环的原理，快速加热和脆化食物。所以炸薯条的时候，一滴油也不用放。烹制完成后的薯条，依旧金黄诱人，香脆可口，而且没有多余的油脂，吃起来口感不打折扣，而且也更健康哦！
用料：
2个土豆
少许盐
适量番茄酱
少许孜然
做法：
土豆洗净，削皮后切1cm的厚片，再切成宽1cm的土豆条。
放入清水中浸泡约10分钟，洗去表面的淀粉。
锅中倒入适量水，烧开后下入土豆条焯水，煮约5分钟，煮至土豆变软、颜色变深即可捞出沥水，放冰箱冷冻2小时以上。
取出冷冻好的土豆条，放入空气炸锅中，选择温度200度，时间15分钟。
烹制结束后取出。
金黄酥脆，撒上盐和孜然，就搞定啦！
蝶豆花茶分层
蝶豆花真的没味道，这里主要是用最简单方便的方法做的颜值比较高的……糖水ԅ(¯ㅂ¯ԅ)
用料：
蝶豆花
糖
开水
做法：
分两个杯子，一个杯子加满开水泡蝶豆花。另一个杯子多放糖加三分之一的开水，搅拌稀释沙糖。（糖多密度大淡蓝色才能沉在下面）(๑>؂<๑）
蝶豆花水出色后，利用勺子引流，把蝶豆花水慢慢引流进糖水里，注意不要把蝶豆花倒进去了，这一步完成后会发现没有明显分层，不过别急～(￣▽￣～)~我们等一会儿(ಡωಡ) 不要搅拌它！
最后把没有倒进去的蝶豆花放到杯子里，让它飘在水面上～(￣▽￣～)~然后不要搅拌它！！！
等一会儿后你就会发现出现了分层，就可以拍照发个朋友圈啦！为什么不是喝掉？糖水有什么好喝的( ｰ̀дｰ́ )是没喝过糖水吗？我才不喝呢！（……咕咚咕咚～哈！好喝(✪▽✪)ԅ(¯ㅂ¯ԅ)
盐蒸橙子可治止咳
入秋的天气说冷就冷
宝贝的呼吸道脆弱容易引发咳嗽
能用食疗的建议尽量少吃药了
分享一款果语牌的盐蒸橙子🍊
步骤全在图上了👇
用料：
1个橙子
少许盐
做法：
将橙子放着盐水中浸泡15分钟后洗净
将橙子横切一刀，上面小，下面大
用勺子将果肉挖出来
用原汁机将果肉和果汁分离了
加入少许的盐搅拌均匀
将摇好的果肉和果汁倒回橙子里面
盖上橙子，然后大火蒸15分钟即可
蒸好后，拿出来常温冷却后再给宝宝食用
一点也不腥的清蒸鲈鱼（从小不怎么吃鱼的我终于做出自己爱吃的鱼了）
从小生活在不怎么吃鱼的内陆城市，妈妈也不怎么会做鱼，
所以吃鱼很少，对鱼腥气也特别敏感。
现在为了身体健康，想时常吃鱼，但是自己做了好几次都还是觉得微微有些腥气。
最近在B站还有各种可以找菜谱的渠道上看了很多方子，
把各种去腥方式叠加起来，这次终于做出了一点也不腥的清蒸鲈鱼
特别怕腥的朋友，一定要看。

PS: 图拍的不是特别多，主要是为了记录这次做菜的方法，
毕竟是从各个地方拼凑起来的方法，不记录的话，估计下次要忘记了...
用料：
1只（700g）现杀鲈鱼
2段大葱
1块姜
2勺料酒
2勺蒸鱼豉油
2勺食用油
3根小香葱
做法：
我买的是杀好的鲈鱼。
自己烧之前，把鱼皮上的黑膜刮掉了(网上看说这层膜比较腥）
再检查鱼肚子里面有什么没有处理干净的，弄干净。筋膜处理干净，顺着筋骨把里面划开，（这样可以使鱼趴在盘子里）冲洗干净。

鱼背部上下划出浅浅的刀口（如图）

不要划太深。
起锅烧少许热水，水里加一勺料酒，水开后关火。用热水淋鱼的表面，这样可以使表面的黑膜更多脱落，鱼腥味去除的更彻底。

但是会减少鱼肉的嫩感。如果对鱼腥味不是特别敏感的朋友，建议不做这一步
姜和大葱各取一半切厚片，一半切成细丝。
小香葱取绿叶部分，洗干净，用手撕成条，像视频中这样（撕下来的部分会自然卷曲）

细丝全部泡在水里（泡水可以使葱丝，自然卷曲，最后淋热油的时候，更容易激出香味）
姜/葱厚片铺在盘底（去腥，同时也是为了把鱼支起了，底部更容易受热）

让鱼趴在姜葱片上，淋上一勺料酒，再铺上一点姜丝葱丝（去腥）
起锅烧热水，水开且锅内蒸汽很大的时候，把鱼放进去，蒸8分钟。
关火，不要开盖，继续焖2分钟左右

PS：鱼比较大的话，可以适当增加蒸鱼的时间
鱼出锅后，把鱼换到另一个盘子里
（不想换盘子的话，就把姜葱全部挑出，盘底的水倒掉。
但是怕腥的话，建议还是把鱼换盘子）
鱼表面铺上葱姜丝，起锅烧热油，均匀淋在葱姜丝和鱼上，可以听到滋啦的声音，葱姜的香味被完全激发出来了

最后在盘子边缘淋上蒸鱼豉油，鱼身也可以稍微淋一点
（不过蒸鱼豉油主要是用鱼肉蘸着吃的，淋到鱼身上不太会入味。所以其实不淋到鱼身上也可以的）
家庭版炸莲夹
用料：
肉 鸡蛋 葱 姜
做法：
把葱姜切沫放入肉里，放老抽，香油耗油，盐适量，鸡精一个鸡蛋，淀粉少许，朝一个方向顺时针搅拌，提前准备可以让肉去一下味。
把用盐水泡好的莲菜切一下，不要断，方便夹肉。
把肉夹在莲菜里。
面糊用水稀释，不要太稀也不要太稠刚刚好。
把裹好的莲菜放在油锅里炸，变色捞出。
完美，好吃(๑´ڡ`๑)
白萝卜炖排骨
“冬吃萝卜夏吃姜”。今天，我就做一道简单的炖汤。（特别说明，白萝卜是同事家种的，绿色无添加）材料简单，方法简单，过程也简单，哈哈😄
用料：
1根萝卜
250克排骨
做法：
白萝卜切块，放小盆备用。
排骨，飞水。
把排骨，白萝卜一起放进炖锅，加水没过所有的食材。插电开炖！😏
清甜可口的白萝卜排骨汤，炖好了。
我用小火慢炖3个小时，白萝卜也还很脆爽。排骨呢刚刚好，骨肉一咬就分离了。
咖喱牛肉炖土豆
用料：
一小块牛肉
一个土豆
半个洋葱
半个胡萝卜
两个香菇
糖，料酒，酱油
咖喱
淀粉
做法：
咖喱牛肉土豆
1、牛肉切片
2、糖，酱油，料酒，淀粉，植物油搅拌腌制
3、土豆切块，胡萝卜切块凉水冲洗备用，香菇切丁打水焯备用
4、圆葱切丁，大蒜切片
5、油，圆葱，大蒜爆锅
6、放入牛肉片,大火翻炒，炒至九分熟
7、放入土豆胡萝卜香菇，加水大火烧开
8、放入咖喱，黑胡椒，小火慢炖
备注:没放盐，咖喱有咸味，觉得淡的可以炖的时候放点盐。

案板上其他材料是另外炒了个西蓝花
拼色玫瑰慕斯—送给亲爱的你
赠人玫瑰手有余香，那送你一份玫瑰慕斯，是不是心里也甜甜的？
用料：
2个蛋黄
20g糖
250g奶油奶酪
50g鲜奶
10g吉利丁片
250g动物奶油
40g糖
100g红心火龙果肉
做法：
蛋黄加20g糖隔热水打至泛白
奶油奶酪隔热水融化，搅拌至细腻无颗粒糊状
蛋黄糊加入奶酪糊中搅匀
鲜奶中加入泡软的吉利丁片，隔水加热至吉利丁完全融化，稍凉后再加入上一步中的奶酪糊中拌匀
鲜奶油分三次加糖，打发
火龙果肉料理机打碎，过筛留用80g
分出一半奶酪糊，加入火龙果汁，拌匀，加入一半打发好的奶油，切半均匀，装入裱花袋，原味奶酪同样加入奶油切拌均匀装入裱花袋。
萌萌哒，剪两个小口子同时随意挤入模具，放入冰箱冷冻4小时后可脱模，不吃的还可以密封好放冷冻柜，留着当雪糕吃也可以。
欣赏一下，欢迎关注我的微博！一起讨论学习哦！
糖渍苹果可丽饼
用料：
一只苹果
50克低筋面粉
10克糖
一大勺蜂蜜
10克砂糖
少许盐
1个蛋
120克牛奶
10克玉米油
两个苹果
150克酸奶
150克牛奶
10克糖
少许盐
做法：
苹果分成两半，一半切成细丝,一半切小丁
苹果丁加少许清水、糖、蜂蜜小火焖煮至黏稠备用
牛奶、砂糖、、玉米油加鸡蛋打散后加入面粉搅拌均匀
面糊过筛后加入苹果丝拌匀
不沾的平底锅烧热后舀一勺苹果蛋糊摊成薄饼煎熟
做好的蛋饼摆盘放入糖渍苹果丁。洒少许肉桂粉即可
苹果切掉顶部，用勺子挖出果肉放入盐水中浸泡
将苹果从盐水中捞出控干，入容器中加少许清水
加入牛奶小火加热至苹果煮软离火
用料理机将牛奶苹果搅打成果汁
将酸奶加入果汁中搅拌均匀即可
搅拌好的果汁倒入苹果盅内享用
早安🌞元气满满无碳水三明治VS关晓彤版低脂三明治
如果让你吃一顿～省时省力、饱腹感强 、高蛋白无碳水  低脂肪，味道还出奇的好吃的快手早餐，你愿意吗？🥳 三明治这东西，我觉得吧减不减肥是其次～好吃才是王道呀🤣🤣 何况热量还不高！小伙伴一起做起来吧
用料：
2片芝士
丘比千岛一丢沙拉酱
煎蛋1个鸡蛋
几片卤牛肉或鸡胸肉
切片番茄
几片生菜
 我的灵魂蘸料味多美部队火锅酱
几片随意手撕凤梨片
1卷保鲜膜
一点黑胡椒粉
一丢丢克盐
1罐没有可不放金枪鱼罐头
少许蕃茄酱
做法：
👆主要用料
铺好保鲜膜，放生菜
放煎蛋🍳
挤你喜欢的口味酱，我用的部队火锅酱
几片番茄🍅
放入卤牛肉几片， 随意放入喜欢的食材， 鸡胸肉，肉松 字数，都可以。 ～挤上千岛酱 减脂的小伙伴可省略
盖芝士片
菠萝随意搭配。我是单吃的。
紧紧包好，切开
如图，元气满满的一天！💪
给孩子做了个汉堡。里面放了～卤牛肉煎蛋芝士片番茄片 丘比千岛酱 金枪鱼 生菜等
再来一个 牛肉 多多，煎蛋   紫甘蓝 🥬生菜低脂三明治 🥪 配上我的灵魂蘸料～味好美 部队火锅酱，完美结合
满足……
夏日解暑菜单，木槿花薄荷炒蛋
云南有一道有名吃小吃，叫鲜花饼。我想不少去过云南旅游的人都应该尝过它的美味。没吃过鲜花饼之前，我只知道玫瑰花和茉莉花可以做花茶，还不知道花还可以用来做饼。自那以后，我就开始寻找各种可以做成美食的鲜花，今天要分享的美食就是用鲜花来做其中之一的食材，特别适合夏天吃。这花不常有，7月是季节，看到我必买，跟鸡蛋一起炒，吃过忘不了。
用料：
100克木槿花
20克薄荷叶
3个鸡蛋
适量油
适量盐
少量白胡椒粉
做法：
这就是木槿花苞了，淡粉色的花瓣，翠绿色叶子，光是看着就很治愈了，让人有种舍不得吃的感觉，但最后我还是把它吃了，嘻嘻。下面我们一起来看看这道木槿花薄荷炒鸡蛋的做法吧，这可是一道很适合夏天的快手家常菜，千万不要错过哦。
准备好食材。
木槿花摘掉绿色部分，然后放进水里浸泡一会儿，冲洗干净后沥干水分备用。
鸡蛋打进碗中，加入盐和白胡椒粉，打散备用。
把木槿花和薄荷叶一起放进鸡蛋液中，混合均匀。
煎锅下油烧热，倒入蛋液，中小火煎到上面的鸡蛋液凝固。不能用大火，不然接触锅的那一面容易糊掉，也可以盖上锅盖焖一会让上面的蛋液凝固得快些。
木槿花在炒的过程中颜色也会渐渐变得越来越淡。上面的蛋液凝固后开始翻面，会颠锅的直接颠锅翻，不会的就炒散吧。
两面都变成淡金黄色时，鸡蛋基本熟透了，就可以装盘了。没试过用木槿花和薄荷叶炒鸡蛋的朋友，值得试一试哦。
下饭开胃爽口的凉拌黄瓜🥒
今年的第一批本地黄瓜上市了，不要是那种一年四季都能在超市买到的那种黄瓜哟！
用料：
2根黄瓜
3瓣蒜
1勺酱油
1勺陈醋
少许盐
1勺花椒油
1勺芝麻油
1勺老干妈
2个小米辣椒🌶️
做法：
黄瓜洗净，对剖成两半，切薄片！
切成薄片后，撒少许盐腌制一会儿！倒出多余的水！
加调料，一勺花椒油、一勺酱油、一勺醋、一勺芝麻油、一勺老干妈、蒜蓉（蒜剁成泥），喜欢辣点的加上2个小米辣，红红绿绿的！
搅拌均匀，开吃！脆脆嫩嫩，清香爽口！下稀饭，拌干饭，也好吃😋！
深夜追剧必备之泡菜拉面
韩剧主角们总说泡菜拉面多好吃，呼哧呼哧的吸入拉面，然后发出声音，呀，ma xi sai you
用料：
2袋泡面
1000克开水
200克泡菜
做法：
水煮开后放泡面

用的是这个
放调料
自己做的辣白菜，或者去超市买一包辣白菜
放入火腿肠，大火2分钟，转小火2分钟
汤汁好喝
可以和韩剧主角们一起呼哧呼哧吃面啦
这个泡面特别筋道，不容易烂，一口面，一口汤，味道不摆了。
黑玉米饺子
孩子们爱吃玉米红萝卜饺子，这次放了2种玉米，甜玉米➕黑玉米
用料：
3根玉米
500克猪肉
任意饺子皮
做法：
猪肉剁碎，玉米粒，胡萝卜切碎，香菇切碎，然后➕一个鸡蛋，盐，胡椒粉，生粉，搅拌均匀
任意的包，
煮熟
开吃
八寸洋葱香肠披萨
披萨简单好做，口味丰富，可以添加各种香肠、薯茸、蔬菜、水果等馅料， 铺上不同的原料就会变换出n个花样。
后来去了意大利才知道最纯正的意大利披萨在那不勒斯，各种不同的薄、厚饼皮上只放番茄酱和芝士，只要有番茄酱和芝士这对儿经典cp的烘衬，应该说披萨都好吃。
个人喜欢稍厚饼皮，所以这款八寸披萨用面粉稍多。
用料：
120克高筋面粉
3克酵母
8克植物油
1克盐
3克糖
70克温水
适量芝士
适量番茄酱
半个洋葱
1根香肠
适量豌豆、玉米粒
少许意大利香料
8寸披萨盘模具
上下火190℃  20分钟烘烤温度 时长
做法：
1、将面粉、酵母、盐、糖和油混合加入温水和成面团，大约揉10～15分钟分钟。覆盖保鲜膜放入烤箱加碗热水发酵。
2、发酵期间准备其他原料，将洋葱洗净切好放入不粘锅略炒，去除水分。
3、将速冻豌豆、玉米粒焯水控干，香肠切片备用。
4、大约40分钟面团发酵完成，将面团轻排气后擀成圆形放入披萨盘（我的烤盘是不粘的，如果不是需要刷点油），用叉子叉出小孔。同时预热烤箱，上下火190℃。
5、将面饼刷上番茄酱，撒上少许意大利香料。没有意大利香料也可不加。
6、将芝士（用的是成块的芝士）切成碎粒铺在番茄酱上，依次加入洋葱、香肠和豌豆、玉米粒。做好后放入预热好的烤箱中下层烘烤二十分钟。
7、烤大约十五分钟时端出烤盘，再撒上一层芝士入烤箱烤五分钟，芝士融化即可。
8、出烤盘切块就可以享用了，香脆的饼底，丰富的内馅，混合着拉出丝丝的芝士，好吃。
皮蛋红苋菜（汤）
用料：
1把红苋菜
6瓣蒜瓣
1个皮蛋
1-2个辣椒干
做法：
红苋菜洗净。
蒜瓣切片，辣椒干切小段，皮蛋切块。
锅中下油，倒入蒜瓣，辣椒干，爆香。
倒入红苋菜，炒软。
加入皮蛋和适量清水（高汤更好），喜欢喝汤汁的可以放多些。
煮至红苋菜软烂，加盐调味即可。
简单，好吃又有汤的红苋菜就搞定了。
四喜烤麸
用料：
3块烤麸
半袋黄花菜
香菇
木耳
克花生米
2勺老抽
大量糖
2勺生抽
做法：
干烤麸用水煮5分钟左右，发起来后捞出，用布或纸仔细挤干水分
烤麸切丁，炸至金黄，捞出
如果不炸，可直接省略此步，口感区别不大
八角桂皮姜用少量油炒，加水煮开，下烤麸，
加一勺盐，小火煮开，加黄花菜、木耳、香菇，加老抽调色
等汤汁收差不多干净时，加等于盐七到八倍量的糖，加花生米
姜葱孜然小炒羊肉
炎炎夏日，还是要羊肉，真的会上火的。但是某人喜欢木有办法，晚上再弄个绿豆沙，中和一下。
羊肉很骚，必须加多谢辅料把本来的味道去掉，然而孜然就是最好的搭配。
这次选择的是羊腿肉，很嫩哦~~
用料：
250克羊肉（羊腿肉为佳）
6片姜片
一根葱（可选大葱）
2片蒜
适量孜然粉
适量孜然粒
适量油
适量盐
适量酱油
适量白芝麻
适量生粉
做法：
羊腿肉切薄片，用盐、酱油和生粉腌制片刻；
姜切片、葱切成葱花、蒜两片拍扁即可；
下油起锅，放入姜片、葱花和蒜片翻炒；
待有香味后加入腌制的羊肉，翻炒变色后，加入孜然粒和孜然粉，让其充分吸收味道。
羊肉翻炒至全熟，加入少许盐，上盘前加上白芝麻即可
奶香玉米粒
用料：
一罐玉米粒
40克牛奶
20克黄油
30克糖
一片切达奶酪
做法：
锅烧干，放入黄油，融化后加入玉米粒，蛋炒
倒入牛奶，糖，煮3-5分钟。把玉米粒煮熟
加入切达奶酪，再煮2-3分钟，如果汤多，大火收汤。自己满意就可以关火装盘了
家常炒肝尖
饭要用心做，毕竟是做给自己吃的！
用料：
150克猪肝
1个青椒
1/3根胡萝卜
1/3个洋葱
适量葱、姜
2勺料酒
1勺生抽
适量胡椒粉
1勺郫县豆瓣酱
料汁：
2勺生抽
1勺蚝油
1/2勺老抽
1勺醋
1勺白糖
1/2勺盐
1勺水淀粉
做法：
猪肝洗净后在清水中浸泡一小时，中途换一、两次水！
准备配菜，洋葱去皮切块，青椒、胡萝卜切片，蒜切碎，姜切丝！
猪肝切片，放入清水中反复抓洗至没有血沫，用厨房用纸吸干表面水分！
猪肝加生抽、料酒、胡椒粉抓匀，腌制10分钟，放入适量淀粉抓匀，最后放几滴油抓匀！
锅中多放些油，油热后放入猪肝滑炒至颜色变深，捞出控油！
锅中留少许底油，放入姜、蒜爆香，加豆瓣酱炒出红油后转中火，放洋葱和胡萝卜煸炒1-2分钟，放入青椒翻炒片刻！
放入猪肝，淋入调好的料汁，大火翻炒1分钟！
猪肝滑嫩，配菜爽口，酸甜口味！
私房姜汁凉拌茄子
这个真的是私房菜了，没有在下厨房找到类似的。缺点就是太费饭了
用料：
个茄子
片姜
勺生抽
瓣蒜
克盐
葱
醋
糖
小米辣
做法：
选颜色浅，细长的茄子，切段，开水后下锅煮好，捞起备用。
大量的姜末，少量蒜沫、葱花、小米辣，配上生抽、醋、糖。
拌好倒在晾冷的茄子上。非常下饭、低脂，夏天配粥更美味。
妈妈做的常德肠子
大肠前期买来洗干净，大火煮半小时左右（放桂皮，香叶，八角，料酒，姜）去味，切小块（里面的油可去可不去，不去炒起来更香）
用料：
2块桂皮
若干八角
若干香叶
若干郫县豆瓣
茶油
姜
蒜
个土豆
个洋葱
个红绿辣椒
干红辣椒
大蒜叶
克味精
做法：
热油（刚开始不用很多油）下姜（片）和蒜（切半）桂皮八角香叶爆炒出香味，放郫县豆瓣酱
入大肠大火爆炒，入盐，炒至大肠水没有，爆出油（这样比较香）
放土豆片，翻炒几遍，入酱油（一点）放水（盖过大肠土豆）闷至土豆熟
入洋葱稍微煮一下，入红椒青椒煮一下，放味精煮一会，关小火出锅，撒大蒜叶
放油（多一点），转小火，放花椒，干辣椒，炒出香味，出锅淋在肠子上，完成！
自制豆沙饼(內有多用途豆沙馅制作方法)
最喜欢自己做的豆沙馅，可以用来做豆沙馅饼，豆包，味道美极了！！
用料：
豆沙馅⬇️
1000克花饭豆
没过豆子即可水
150–200克白糖
10克红糖
12个量⬇️面皮⬇️
500克面粉
5克酵母
300克牛奶
中等大小一个鸡蛋
2克小苏打
10克食用油
做法：
之前忘记拍照片，豆子清洗干净，入锅，加入没过豆子的水，大火烧开，小火煮40分钟，观察，豆子开裂了就可以出锅了，找个干净的碗，倒出多余的汤备用。豆子中加入红糖，白糖可以根据口味分次加入，开捣(dui)吧。如果觉得豆子干，就一点点加入刚刚倒出的煮豆汤，可以做的润一些，豆馅凉了会变硬一点点。越润口感越好，越干越好包，自由选择。
凉透后做成大小一致的豆馅球，一次用不了可以放入冰箱冷冻，下次用之前室温缓透即可，非常方便！二斤豆子做了35个豆球❗️❗️
凉豆馅的空档我们可以和面，面粉中加入鸡蛋，小苏打(可不放)，酵母，食用油，牛奶随便用什么方法温一下，缓缓加入，和成团，发酵。
发酵到手指沾干面戳👇洞，不塌陷不回缩就ok了。
分成大小一致的剂子，揉匀。
擀成中间厚，四周薄的皮。
包入豆馅，包好后先不着急按薄，微醒两分钟。用手按扁或用擀面杖擀都可以，个人感觉手按的可以掌握哪馅料多，会更匀称。
小火两面刷油烙到成金黄色即可出锅。
喜欢饼皮口感脆些的，也可以把饼在锅里转几圈。
小炒豌豆杏鲍菇-豌豆清甜、杏鲍菇脆嫩
豌豆含淀粉较高，糖尿病人慎食，其余一般人均可。
喜欢吃素菜按此方法，喜欢吃荤菜，买块鸡胸肉切丁，腌制、滑熟盛出，按此方法待豌豆熟时，加入鸡丁，翻炒均匀即可
用料：
350g豌豆
1-2个杏鲍菇
一段胡萝卜
适量葱蒜末
少许生抽
适量盐
做法：
杏鲍菇大的1根（小的2根）洗净攥干，切6mm*6mm左右的小丁：胡萝卜一段，洗净去皮，切6*6mm小丁：新鲜带皮的豌豆350g，剥皮取豆，洗净备用；葱蒜切末；
热锅加油，葱蒜爆香
豌豆、杏鲍菇、胡萝卜同时下锅，翻炒均匀，加少许生抽（生抽多了杏鲍菇颜色发黑影响色泽）
加多半碗热水，盖盖子大火炖6-8分钟（期间打开锅盖翻炒，水干了要适量加一点水），直至汤汁耗尽，加盐、翻炒均匀（尝尝豌豆是不是软烂的，豌豆软烂就熟了）即可装盘。
颜色鲜艳，豌豆甜美、杏鲍菇脆嫩。孩子超级喜欢吃，简直是米饭杀手嘻嘻