xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
樱花红豆包
非常柔软的小面包，吃起来香甜可口，此配方可以做 6个~
用料：
①主食材：
129g水（冷藏）
3g盐
25g糖粉
8g奶粉
200g高筋面粉
2g干酵母
20g黄油（室温软化）
②内馅：
270g红豆沙
③装饰：
6朵盐渍樱花
做法：
先把盐渍樱花用清水泡开，备用。
把主食材中除黄油外的所有食材，按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序，放入厨师机桶里。
先低速揉成一个面团。我是用 2档揉2分钟。
至无干粉的状态。厨师机不同，时间和速度也不一样，建议看面团状态。
然后开高速揉至有一定延展性的光滑面团，我是开 4档，揉 5分钟。
此时有一定的延展性，可以抻出较厚的膜，但还容易破裂。
加入室温软化的黄油就可以了。*夏天的话，室温太高不建议揉面，最好室温控制在26度以下。
加入黄油后继续低速揉至黄油完全被吸收，我是2档揉 5分钟。
描述这么具体是为了给大家一个参考数值，但不是说这个就是固定的，主要看面团状态，时间速度都可以调整。
然后高速揉至面团完全阶段，我是开4档或者 5档。
时间大约十几分钟，中间可以停止看一下状态，别揉过了，容易断筋。
揉至可以抻出又薄又韧、不易断裂的手套膜就可以了。*出膜时间和经验、室内温度和湿度等都有关系，我每次也不太一样，还需要多多尝试。掌握好温度、湿度、速度这三个要素就没问题了。这个之前在微博里详细写过，需要的可以翻翻。
然后放入干净容器内，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，建议温度28度，一个小时，发酵至两倍大即可~
取出，在案板上进行按压排气。
然后平均分成 6份小面团，盖上保鲜膜松弛 15分钟。
等待的时候把红豆馅分好，一份 45克。
取一份小面团，擀成圆形片状。
翻过来，不光滑一面朝上，放入红豆馅。
然后包起来，捏紧。
收口朝下放置。
全部做好，交错着放入烤盘内。*我先用手把顶部按平了一些。注意预留出空隙，二发和烤的时候还会变大。
如果没有大烤盘，用28cm方盘也可以，不过烤完可能边边会粘在一起。
然后进行第二次发酵，建议 33度，40分钟。
28cm 烤盘做的也是一样。*做了两次，两种烤盘操作的，方便大家参考。
等发酵的时候，把盐渍樱花从清水中取出，用厨房纸巾吸干水分。
发酵好之后取出。烤箱开始预热，上下火200度。
在每个面团中间放一朵樱花。
盖上一张油纸。
再压上一个烤盘。
等烤箱预热好，一起放入烤箱中下层。上下火改成 170度，烤 25分钟。最后5分钟可以去掉上面的烤盘，盖锡纸，防止上色过深。
28cm烤盘做的话操作都一样，经过两次做的对比，上面用的那种大烤盘，压的太实了（烤盘偏沉），还是用轻一点的烤盘做出来面包更立体。
烘烤温度时间一样。
烤完之后立即取出，把面包放在晾网上晾凉即可~
自己做的豆沙馅，甜度刚刚好~很美味
炒冷面
今天收拾冰箱发现了上次没吃完的烤冷面在冷冻层冻着，都有点散了，也不能做烤冷面，索性就拿来炒了。原谅图不是我自己的，但效果图是一样的，而且很好吃哦。
用料：
两个（如果炒的多可以多放，多放鸡蛋口感会好一些）鸡蛋
四张烤冷面
适量（我用的是买烤冷面送的酱，没的话比例是辣酱和甜面酱1:1）酱
只要你喜欢，加什么都行，丸子记得切片。丸子、烤肠、培根、腊肉
按个人喜好醋
按个人喜好糖
我不吃辣，如果有喜欢的，可以放辣椒面
做法：
先炒冷面，炒散，稍微少加一点点水，以免会很干，然后把鸡蛋少加一点水打散，倒入锅内炒，使冷面军训沾到鸡蛋液
炒到差不多，用糖醋调个汁倒进去，翻炒一下，放酱，然后放丸子神马的炒一会，最后放孜然
出锅大概就是这样，如果你喜欢脆一点，甚至都可以这样烙成饼，也很省时，前后不过10分钟
卤牛肉无敌简单版
用料：
1000克牛腱
5片姜
1块冰糖
1勺老抽
1勺生抽
2个八角
3片香叶
2块桂皮
勺料酒
1包卤料包
1勺盐
做法：
我终于要减肥了，毕竟马上过年了，对于一个超级爱吃猪肉的我，减肥不能吃猪肉，我宁愿不减肥，想到了牛肉代替猪肉！马上行动起来，让我们一起瘦下来，美美滴过年！
1：牛腱肉洗干净，把外面那些多余的油脂用刀割掉，然后切大人拳头大小的块，冷水放进锅里，再放4.5片姜，再倒2勺料酒去腥，水滚后再煮5分钟，注意翻面，把血沫全部煮出来！捞牛肉出来冷水洗干净，放在盆子里等待炒！
2.准备以上配料，我想的多周到，图片都拍下来了！这些料超市都很容易购买哦！


3.准备一个深锅，很多人还分两个锅，一个炒一个焖，我比较聪明（懒），就选择右边的这个深口不粘锅，炒好冰糖直接把牛肉放进去炒上色！上色好，然后把所有配料都放进去锅里炒2分钟，右下角是炒上色的牛肉！
炒上色后加开水没过牛肉，一次加够，小火煮1小时，然后加盐1勺，再焖20分钟，就可以捞出来切片食用啦！味道杠杠滴！
其实很简单，也就是去血沫，炒上色，加水煮，上面文字较多，主要是怕第一次做的仙女们看不明白，为了瘦瘦美美滴，卤牛肉学起来哦！超级棒！
简易羊蝎子汤
天冷了，多喝汤会暖和一点，对于上班族，做饭还是需要快一点时间
用料：
2斤羊蝎子
半根香菜
1根大葱
三片姜
几粒花椒
做法：
买来的羊蝎子提前在清水了泡1个小时，泡出血水
冷水下锅，至水开有血沫浮起，关火，把羊蝎子清洗干净，去除杂物
洗干净的羊蝎子放入高压锅中，加入葱段，姜片，花椒，适量盐，我家里八角用完了，放几瓣八角也很不错，加入适量矿泉水，定时
二十分钟左右，高压锅放完气，开锅，热腾腾的羊蝎子汤出锅了，撒点香菜碎，开喝了
全家人一人一碗，有肉又有汤，好喝极了
赶紧试做一下吧
鲜虾干贝蔬菜小米粥砂锅版
养生叭继续 鲜虾和干贝都是优质蛋白了，虾皮可以补钙了，小米养胃 优质碳水有了，蔬菜选自己喜欢的 各种维生素和纤维都有了
用料：
视情况适量200克左右小米
若干只鲜虾
一两把干贝
四片大白菜
一小根铁棍山药
一把海带丝
三把干香菇丁
适量葱花
适量料酒
一勺生抽
做法：
1、小米淘洗干净滤掉水放冰箱冷冻，冷冻后后面很容易熬开花2、半湿的干贝洗吧洗吧干净了然后用水提前泡上，泡到可以用手捻成丝的程度，我这个半干的半个小时就好了，然后手动捻成丝。3、虾去头用牙签从背上挑掉虾线，自己吃要稍微精致一点哦，毕竟养生系，然后把虾洗干净切小段 ，也可以不切，然后直接用料酒腌一会儿去腥。4、把腌好的虾入开水煮一下熟了就好 几分钟很好熟，自认为煮一下会去掉脏东西和腥气。
5、各种蔬菜切小块或者丝，这里海带是超市买的盐渍的洗净泡到不发咸入开水略煮几分钟后捞出过凉水切碎的 ，香菇是直接买的干丁泡发半个小时差不多 洗干净就好。
6、干贝、泡干贝的水和除虾头以外的虾入砂锅略煮，水开加之前冷冻过的小米和山药、香菇，小米开花开的很开心😃，不介意有油的可以在锅边抹两滴香油粥会更加香，我这里有抹，小米熟了加白菜丝、海带丝、两把葱花和一勺生抽，不要盖盖子略熬一会儿 ，熬的越久粥越香。
全程小火，熬到自己满意的程度就可以关火了，盖子盖上焖一会儿，这里用了不到200克的小米就很浓稠了，我先喝了一碗米少的，不需要加其他调料的汤也很鲜。
鲜虾牛油果沙拉——减肥懒人菜
牛油果是一种营养价值很高的水果。含有多种维生素和矿物质有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统等保健作用 它的提炼油还可以用于制作高档护肤品。很软很顺滑的口感。随便搅和两下就能做成面包抹酱。本身味道不重，所以用来做沙拉也是很百搭的一种食材。
用料：
2个牛油果
8个小番茄
7只虾
8只鹌鹑蛋
适量生菜
适量黑胡椒粉
做法：
准备好材料。
牛油果对半切开后(因为里面有核，所以划到划不开的地方不用管它)，旋转一下打开，用勺子把核挖掉。
牛油果切小块备用。
小番茄对半切开。
虾焯熟，去壳去头尾，鹌鹑蛋煮熟去壳，对半切开。
所有材料放在一起拌乱一下，撒下些黑椒粒粉调味就可以了。
好吃到笑的吮指茄汁虾
喜欢吃茄汁虾，自己做了一次觉得从此以后不用去外边吃啦😄有了它，我的小伙伴们都在不顾形象的吮指，吮指，吮指，实在是太好吃啦😄
用料：
勺虾20
片番茄沙司
勺醋1
1勺糖
只姜2
片料酒2
瓣蒜6
1勺水500
克盐3
勺淀粉
适量香菜
适量（可选）西兰花
做法：
用了南美白虾，优点：肉质紧实，细腻。

一、虾清洗开背去虾线，倒入少量料酒去腥。倒入适量淀粉包裹虾，放置10分钟。

二、汁：番茄沙司，白砂糖，醋，耗油，水按照5：1：1：1：5的比例，根据虾的量，调制酱汁备用，原则漫过虾两厘米为准。

三、蒜切沫，香菜切小段，西兰花焯水撕小朵备用。

四、锅内倒油比平时炒菜多放些油，油热后倒入虾大火翻炒，翻炒至虾变红，油变红，盛出备用，锅内留底油油热倒入酱汁大火熬煮冒泡倒入虾继续翻炒，酱汁漫过虾改小火慢煮 ，煮至酱汁稍变粘稠，加入适量盐，一勺蜂蜜，一碗水淀粉，不停翻炒至酱汁粘稠出锅，撒香菜，西兰花摆盘即可。

配上一碗白米饭超级完美，喜欢吃茄汁浇白饭的，记得多留些汁哦！
清炒芦笋
本来打算炒芦笋虾仁，家里没虾仁了，也不想折腾其他做法，就用橄榄油加一点儿蒜清炒了，竟然非常鲜甜好吃。火候正好，芦笋的我不太喜欢的那种特殊味道几乎感觉不到。
用料：
若干根芦笋
3～4瓣蒜
适量橄榄油
适量盐
适量黑胡椒碎
做法：
芦笋洗净，根部切掉，再把觉得还老的皮剥去一截。
芦笋滚刀切段，蒜瓣切成较大的蒜粒。
锅烧热，加入橄榄油。下蒜粒煸炒到表面略皱，不用煸到黄。
下芦笋段煸炒，芦笋表面微微起皱，撒盐和黑胡椒碎拌匀出锅。
肉炒莴笋鱼胶
原料  ：莴笋300G    ，咸肉  180G     鱼胶  30G  
 调味料  ：色拉油  50G     鸡精  适量 （可放可不放）   料酒25G   姜丝15G 
做法：
1 莴笋切片  ，咸肉切片提前20分钟浸泡去咸味，鱼胶提前一个晚上浸泡  ，略微清洗一下撕成小块。姜切成丝备用。
2  热锅下油  ，放入姜丝 
3  放入肉片煸炒  至肉色显白色
4  放入鱼胶  与肉片翻炒  
5 淋入料酒    
6  放入莴笋片  ，继续翻炒一会，淋入适量的清水焖煮一会 
7  放入鸡精 调味出锅
用料：
半根莴笋
180克咸肉
30g鱼胶（熟制）
50克色拉油
25g料酒
15g姜丝
适量鸡精
做法：
莴笋切片，咸肉切片提前20分钟浸泡去咸味，鱼胶提前一个晚上浸泡，略微清洗一下撕成块状，姜切成丝备用
热锅下油，放入姜丝爆香
放入咸肉煸炒至肉色发白
放入鱼胶与肉片翻炒
淋入料酒
放入莴笋片，继续翻炒，淋入适量的清水焖煮一会，
放入鸡精调味出锅
蒜蓉豆豉蒸盲曹鱼
在香港，别的好处不一定讲得出来，海鲜是真的便宜又新鲜。 街市一条盲曹，30蚊，已经一斤有多，算是相当抵食又好吃的。  盲曹鱼是海鲈鱼科，又称金目鲈，肉质滑嫩且鲜美。又是海鱼营养更加不用说。平时蒸鱼都是姜葱清蒸，今天介绍一个我觉得很美味的食法，蒜蓉豆豉蒸。咸鲜入味，入口还能尝出盲曹的甜美，yummy。。。。。
用料：
20g豆豉
6瓣蒜蓉
5g糖
10g酱油或蒸鱼豉油
适量食用油
做法：
     首先当然是来一张配料全家福啦，食用油是最后烧热淋面的，所以没摆上去。平时我会趁假期处理好蒜蓉放在冰箱，这次煮饭前刚好用完，只好现拍，浪费好多时间。。。。。
     入正题，将蒜蓉 豆豉 白砂糖 和酱油混合均匀，静置5分钟，专科期间可以清理鱼，卖鱼先生应该都帮手劏鱼了，但是回来一定要做仔细清洗，鱼面上的残留鱼鳞片，内脏附近血管动脉，黑色的肠衣 残留的鱼鳃，这些不去除干净，蒸出来的鱼能腥的你永远不想再吃鱼。
     清理好的鱼，厨房纸里外抹干净水分，摆盘，撒上静置融合好的蒜蓉豆豉酱汁，记得给一勺鱼肚里哦。 这个时候如果对鱼腥特别敏感的朋友，可以洒上一点料酒，2－4g左右，不用很多。
   水滚就可以上锅蒸了，12分钟。我家用的蒸焗炉，预热好一样时间。
  蒸期间，洗切好葱粒，计时结束后不要着急开盖关火闷一下，焖的同时就可以热油了，油滚就开盖撒葱花淋油，滋啦一响咸鲜配合着葱香就溢满厨房了。
   这方法简单，哪怕厨房新手，跟我的步骤基本也不会翻车。谁还不是一步步媳妇熬成婆呢，经验啊！
电饭煲蛋糕
用料：
5个鸡蛋
50克玉米油或色拉油
50克牛奶
70克低筋面粉
15克玉米淀粉
75克白砂糖
3-5滴白醋或柠檬汁
做法：
准备好所有材料
再准备两个无水无油的大碗
其中一个碗里放入50克牛奶和50克玉米油或色拉油
搅拌均匀
然后五个鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋清放入另一个碗里备用
蛋黄加到刚才牛奶和油的碗里
继续在蛋黄碗里过筛70克低筋面粉
将所有食材搅拌均匀，一定要划Z字不能画圈圈，以免面糊起筋
搅拌到细腻顺滑的面糊就可以了，不要长时间搅拌，放一旁备用，准备打蛋清
蛋清中加入几滴白醋或者柠檬汁，打蛋器低速开打
打到有粗泡泡，加入三分之一的白糖，然后开高速搅打
打到泡泡变细腻时，再加入三分之一白糖，继续高速搅打
继续高速打到出现纹路且纹路不易消失，加入剩下的三分之一白糖，再加入15克玉米淀粉
一直高速搅打到蛋白不流动，打蛋器有点轻微阻碍感，后期怕打过的话可以换到低速打
不好判断的话，提起打蛋头是两个小尖角，弯钩状态或者大尖角都是不够的，盆翻过来蛋白也不倒出来，蛋白一定要打硬一些，不然很容易做成蛋饼，当然也不能打的太过
电饭煲底部刷油，锅壁也可以刷上一些，开保温预热
把三分之一左右的蛋白霜加入到刚才拌好的蛋黄糊中，用刮刀炒菜一样翻拌或者切拌均匀，一定不能画圈，以防蛋白消泡
拌匀以后倒回剩下的蛋白霜里，继续切拌
拌匀就可以了，整个过程要快，且不宜太久，不能画圈，否则蛋白会消泡，当然也要混合均匀才行
倒入预热好的电饭煲中，拿出内胆震几下，震出气泡，注意预热的内胆可能烫手
可以根据个人喜好撒一些核桃仁葡萄干之类的，也可不放
盖上盖子，开启蛋糕键
电饭煲跳了以后不用闷，直接拿出内胆倒扣晾一会，取出就可以啦
蓬松暄软
新款恋家食品料理机试机
在使用800w功率和面机一段时间后,感觉和面时间太长,而且还有失败的情况发生,常常需要用到手工,对于懒吃货来说是件挺痛苦的事。于是果断更换1200w功率机器。这时刚好红叶发了椰香菠萝包,那个馋人呀!这就走起。
用料：
400g金像高粉
55g糖
4g酵母
3g盐
215g牛奶
1颗鸡蛋
40g黄油
菠萝皮(红叶配方)
90g黄油
150g低粉
50g鸡蛋
50g糖
30g椰蓉
10g奶粉
馅(红叶配方)
适量果酱+椰蓉+蔓越莓干
做法：
留20克牛奶,除酵母,黄油,盐之外的其他材料和成面团,冷藏。我是提前一晚制作,冷藏12小时。
拿出室温回温30分钟。
能拉出大片薄膜,开始制作。
把面团放入桶内,放入酵母和20克牛奶。启动机器。从1~5档切换,每档运行10~20秒,和成较光面团。
放入盐。继续搅拌,形成光滑面团。
这时放入黄油。1~2档黄油不见 ,逐渐提速至4档,期间刮刀刮缸1~2次,和面完成。
这时面团可以拉出薄膜,手感弹而不粘。
面团可以轻松取出,面缸干净。
整圆面团,面皮下布满细细密密的小气泡。
面包有一次发酵和二次发酵两种做法。为了比较口感,这次按两种方式进行。一半滚圆发酵。
一半分份滚圆,冷藏。
室温28度,40分钟左右发酵完成。发酵过程当中制作菠萝皮。忘记拍照了。糖粉和软化好的黄油放入桶内,5档搅拌10秒左右顺滑,分次放入蛋液拌匀,5~6档运行几秒钟,注意不要打过了。我严重怀疑自己打过了。筛入低粉奶粉,放入椰蓉拌匀。按面包个数分份冷藏。
两种面包同时制作。面团排气,包馅滚圆。菠萝皮用保鲜膜包裹擀开,包住面团。锋利刀片划开。
由于气温高,制作时间过长,制作过程中已经开始发酵。热水发酵后可能发过了。结论:高温下不适合整形复杂的面包。
预热烤箱190度,上火185度下火180度烤28分钟。感觉不如平常190度烤制的颜色漂亮。自己家的烤箱自己掌握温度。我怀疑我的烤箱温度偏低。
发酵过度,组织不好。
西红柿牛肉沫通心粉
在超市买了冰冻的牛肉沫，看了看网上的菜谱，发现牛肉配西红柿的味道不错，做了一次，挺好吃的，就做了这个菜谱记录一下。
用料：
2个西红柿
50克通心粉
2个小洋葱头
60-80克牛肉沫
1个杏鲍菇
少许克盐
1勺生抽
两片姜
少许油
少许白糖
两小碗水
做法：
将牛肉沫从冰箱里拿出来解冻半小时以上
小锅子加水，加油，加盐，加入通心粉，煮10分钟。（通心粉和意大利面差不多，需要煮上10分钟才会变软。）
煮通心粉的当儿，准备其它材料。将西红柿洗净切瓣，杏鲍菇和小洋葱头切丁，姜片切成姜沫。

不粘锅加入少许食油，先将西红柿放入，用小火煨熟，加入一点点白糖，加入小洋葱头和姜末炒香，加入牛肉沫和杏鲍菇，加一点水和调味料（盐，生抽）。喜欢绍兴酒的可以加一点。翻炒均匀至熟。
此时，将煮了10分钟的通心粉，连同水一起加入不粘锅里，翻炒一下就可上桌。简单方便美味。试一试就知道。

喜欢汤汁多一点的，可以用三小碗的水。
菱角烧肉
来自鱼米之乡的美味诱惑
我把菱角和肉一起红烧了，感觉味道非常独特，菱角不吸油，还保持它特有的清香，肉肥而不腻，还略带有菱角的清香气息，但仍然有红烧肉的口感，哈哈，还是相当不错的。
用料：
菱角
五花肉
姜片
葱花
盐
糖
生抽
老抽
料酒
做法：
菱角掰壳
水里发入姜片，将五花肉焯水备用
热锅下油，放姜片葱花炒香，下沥过水的五花肉翻炒至出油
倒入料酒，生抽，老抽，加入糖给五花肉上色
加入开水，小火炖约30分钟
放入菱角，加盐。再小火30分钟左右，大火收汁，起锅装盘
红烧鸡翅
简单版红烧鸡翅
用料：
10个鸡翅
1勺料酒
适量油
大约15小颗冰糖
1个八角
2勺生抽
5克盐
2根葱花
3克砂糖
10克白糖
做法：
鸡翅切刀
凉水下锅加料酒烧开,煮5分钟左右。
沥干备用
热锅，凉油放冰糖，小火等冰糖差不多溶化了至枣红色，加鸡翅下去，翻炒上色。下葱花，八角，倒入酱油炒均匀，然后加热水没过鸡翅,加盐和白糖调味，大火煮开，中火煮20分钟左右(这里少了一张图热水没过鸡翅，加盐和白糖的图)
20分钟左右后关火，至汤汁浓郁即可。
Haphazard Needle Mushroom胡炒金针菇
由于我的个别好朋友不会中文…share的时候很不方便 所以只能加英文了 sorry…
用料：
随便 as you like金针菇 Needle Mushroom
随便 use your own discretion酱油 Soy
随便 use your own discretion糖 Sugar
随便 use your own discretion醋(我用的柠檬醋，这边没有卖中国的那种黑色醋•,•) Lemon Vinegar
有没有都可以 我没加with or without耗油 Oyster Sauce
两三粒 two or three蒜 Garlic
这东西吃多不好所以只加一点点 a little bit鸡精 Chicken essence Seasoning
随便 use your own discretion油 Oil
一点点 a little bit香油 Sesame oil
随便 use your own discretion孜然粉 Cumin powder（这玩意贵得很呀）
做法：
将 酱油 糖 醋 香油 鸡精 按个人口味混合
put soy sugar vinegar sesame oil chicken seasoning together, as your flavor

搅拌 放一边
stir it, then put it by your side
锅中加油，把蒜放进去狂炒，爆香
Add a little oil to a hot wok, drop in the garlic and stir rapidly to create fragrance…

然后加入刚刚调好的酱料 炒
Then add the sauce, stir it
放入金针菇 炒炒炒 炒个约莫五分钟 反正炒得差不多汤汁稠了 加入孜然粉 翻滚几个来回 关火！
put the mushroom in the wot, continue to stir for about five minutes, until the broth is thick, add some cumin powder, then rolling two times. Take off the heat!!! Finish!
红烩蛤蜊
这次试了新做法，是自己随性组合出来的。有时候做菜就是这样，你找到什么就放什么。如果你被这个菜谱拘束那也不是我的本意
用料：
500G蛤蜊
一只番茄
少许即可红酒
适量番茄沙司
适量郫县豆瓣酱
半个柠檬
7片罗勒叶
适量甜辣酱
10G黄油
4瓣蒜
少许白糖
做法：
蛤蜊买回家放水加点盐养两个小时，外面也有卖吐完沙的，可以问下摊主
蛤蜊入沸水烫到开口，不开口的是死的。开完口后捞起备用
蒜、罗勒切碎，番茄顶部划十字刀痕沸水烫一下去皮去籽切小块。番茄沙司，甜辣酱调成混合酱
热油锅放下番茄炒至水分变少，成番茄泥状。加入郫县豆瓣酱，加入黄油、蒜炒香
再倒入之前调好的番茄甜辣混合酱，加红酒、鲜柠檬片、鲜罗勒叶。
红酒不可太多，确保你的酱汁不要成液体状。如果多了熬的干一点。根据你的口味加糖，你可以用调羹试试口味。你喜欢就好
倒入之前的蛤蜊混合酱汁即可
芹菜女生遇上火腿男士
》芹菜具有降血压，提高人体的睡眠质量的作用，这可能与芹菜中含有生物碱是有一定关联的。
》芹菜是一种富含膳食纤维的蔬菜能够促进肠道的蠕动，同时芹菜中还含有促进脂肪分解的化学物质，是能够减少脂肪和胆固醇吸收的，从而能达到减肥的效果。
》芹菜还能起到补血的作用，因为芹菜中还含有铁元素，因此贫血的人，可以常吃一些芹菜。
用料：
20片火腿
10根芹菜
5克盐
1勺鸡精
10克花生油
4瓣蒜
1勺香油
做法：
芹菜洗净切段，精品火腿切条，蒜瓣切片。
芹菜放入开水中焯20秒后用凉水过滤，可以让芹菜清脆爽口。
热锅凉油，火腿蒜瓣爆香。
加入芹菜，大火翻炒2分钟，香油出锅。
冬葵大酱汤아욱뒨장국
EBS1《最高的料理秘诀》 自己要做菜给老公吃 照片太多 写本子上太麻烦 在这里分享咯
用料：
250g冬葵아욱
4杯淘米水
20g虾干
半条大葱
半个红辣椒
3T大酱
1T辣椒酱
1T蒜末
盐
做法：
水中放些许盐 把冬葵放入 用力搓洗 这样可以去除苦涩的味道
大酱辣椒酱放在滤网中 过滤入淘米水 这样煮出来的汤比较清澈
放入虾干 如果没有虾干可以放入牛肉 鱼干멸치代替
汤中放入过滤后的冬葵 蒜末 切片大葱 切片红辣椒
大火10分钟 中火10分钟即可完成
油炸鸡胸肉
之前减脂期剩下了几块鸡胸肉，不想扔但实在吃不下以前水煮的那种了，就想着炸出来看看，哈哈，还不错哦
用料：
1块鸡胸肉
2个鸡蛋
适量葱姜蒜
适量淀粉
适量生抽
适量盐
适量料酒
做法：
所有说明都在图上啦…
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红烧海鱼（小小鱼）
小时候爱吃的鱼之一，因为鱼刺不多，肉紧实，基本一个人能吃上几条，粥和饭的完美搭档。
用料：
3-4片姜
3瓣蒜
适量盐
根据鱼的数量适量放生抽
一勺老抽
适量料酒
5-6个辣椒
做法：
热油放姜蒜辣椒炒香
放入洗干净的鱼，稍微两面煎一下（鱼身会有些许掉皮，但不影响口感）
放入热水没过鱼，加入生抽，老抽，料酒，盐，大火烧开，转至小火慢煮半个小时左右
两面小心翻下以便都入味，待鱼肉熟了，就可以装盘开动啦！
🔥零失败‼️比披萨还好吃的咸口蛋挞‼️
甜蛋挞吃腻了是不是？那就来点咸口的吧！制作简单又美味，你还在等什么🤔
用料：
4个蛋挞皮
适量熟玉米粒
1根蟹棒
适量番茄酱
适量妙可蓝多芝士碎
做法：
蟹棒切丁备用，蛋挞皮从冰箱取出，无需解冻，刷薄薄的一层番茄酱。
放入蟹棒丁和熟玉米粒，玉米粒我是自己煮熟剥的，也可以买速冻玉米粒。
最后撒上芝士碎，放入提前预热好的烤箱，200度15分钟。烤箱温度和时间根据你们自家烤箱脾性调整！
叮……时间到，出炉啦✌️
流沙奶黃馅
不麻煩的流沙奶黃馅！下一条是做包子的！
用料：
30克奶粉
30克细砂糖
45克牛奶
45克黄油
5个咸鸭蛋
10克淀粉
做法：
新鮮的咸蛋黃，230度，烤8分鐘，弄碎过筛！
黄油软化，加入砂糖备用，奶粉加入10克玉米淀粉，咸蛋黃过筛，把材料先备好！
打发加入砂糖的黄油到发白，加入咸蛋黄碎！
加入咸蛋黃碎后，打发均勻！
加入最後的材料，把奶粉和淀粉加入
再加入牛奶，撹拌均匀！
放入急冻，冻硬就分成小团子！
我今天是做面包的，我分30克一个小团！
【曼食慢语】啤酒炖牛肉
这本是道爱尔兰的传统菜式，要用爱尔兰的Guinness黑啤酒才是正统。只是那黑啤味道实在强烈，浓烈的酒香伴着浓郁的苦涩，总觉得那是长了络腮胡红鼻头的爱尔兰壮汉的专属，让我也有些招架不住。
用料：
700g牛肉
800ml啤酒
一个洋葱
2个约180g胡萝卜
150g西芹
2个约300g土豆
150g罐头芸豆
150g蘑菇
5瓣蒜头
一大勺黄油
4-5大勺面粉
3片香叶
适量橄榄油
适量盐
适量黑胡椒
做法：
将牛肉切3cm见方的大块，在盘子里倒入面粉，将切好的牛肉每一面都沾上面粉并抖去余粉，剩下的面粉保留待用
将锅烧热，加少许橄榄油油，中大火下牛肉块煎3-5分钟至表面略焦黄
捞出牛肉放进炖锅内待用，将洋葱去皮切成比牛肉稍小的块，在同一个煎锅内略翻炒，可以补充一点橄榄油。炒至洋葱变透明时，下蒜末炒香
胡萝卜去皮，将胡萝卜和西芹都切成跟洋葱差不多大的块，下锅一起翻炒，并将之前剩下的面粉也下锅翻炒
炒2分钟后下啤酒，煮沸后继续大火煮2分钟让酒精稍挥发
连蔬菜带啤酒一起倒入放了牛肉的炖锅，加入香叶，再次煮开后盖上盖小火炖2小时
将蘑菇洗净擦干切半，另起锅中大火下黄油和等量橄榄油
油热后下蘑菇煎3分钟至表面略焦黄
土豆去皮切块，和煎过的蘑菇一起加到炖锅里，加盐调味，敞开锅盖转中火继续炖20分钟
下罐头芸豆，继续煮25分钟
煮至汤汁浓度适宜即可，起锅前下适量黑胡椒，可用少许欧芹装饰
香菇黄焖鸡
第一次做香菇黄焖鸡非常成功，受到老公孩子一致好评！开心😁！
用料：
2只鸡腿
5朵香菇
2个青椒
3瓣蒜
3片姜
2勺耗油
1勺料酒
2勺生抽
3片花椒八角香叶
一小块冰糖
做法：
2个鸡腿，切碎，加料酒，生抽，耗油，生姜腌制，放入冰箱，我是放了一天。
待油烧热，加入生姜大蒜头，八角香叶，爆炒，倒入腌制好的鸡腿，翻炒，加水淹没鸡腿，加胡椒粉，加点生抽，加一小坨冰糖，盖上盖子焖。
打开盖子翻炒，水没烧干前，加入香菇片，再加一次水，翻动下继续盖上盖子焖。
再打开盖子，尝尝味道，翻炒加入青椒，等入味了，最后加点淀粉勾芡倒入锅中，最后起锅前再放一点点醋，收汁，起锅！
第一次做这个香菇黄焖鸡非常成功，家里人都说好吃！好开心！
双椒脆爽萝卜条
突然很想吃酒店里的酸甜萝卜，刚好好友在朋友圈中发了这个，便把家中的准备用来炖牛肉的萝卜用来先尝尝，结果出乎意料，比外面做的好吃，又干净卫生！
用料：
白萝卜
白醋
两勺剁椒
十几个泡椒
适量盐
适量冰糖
做法：
把萝卜洗净去皮，切成细条放入盆中。
加入食盐搓揉均匀后放置二十分钟出水去辛辣！
等待出水期间把泡椒切成粒状备用。
二十分钟到后把萝卜盆里的水倒掉，放入醋、冰糖，泡椒粒揉匀。(醋和糖随个人喜好)
继续加入剁椒揉捏均匀。
把所有东西不断的揉捏，此时可以小试下味道，随个人喜好增减配料。
最后拿个干净的玻璃瓶把萝卜条全部装起来，放置一两天更入味，也可放置冰箱冷藏保存，随吃随拿！
腌芥兰头（潮汕杂咸）
一款潮味十足的杂咸，白粥杀手，潮汕人早餐必备。
用料：
10斤芥蓝
3两香菜
3两蒜头
3两姜
淹至菜同个平面酱油
2两辣椒
2两糖
做法：
新鲜大芥兰去叶剩下茎。
剥掉后半部分较老的皮，较嫩的保留，制好后口感好。
切好后下盐，去掉涩味。
加重逼出清涩汁水，大约一个晚上时间。
洗净盐份后，晒干，量的大小，阳光大小，所以晒的时间不同。我大概是从早上十点晒到下午5点。
晒好后收起，加入酱油，辣椒，姜，蒜头，香菜，糖，放两小时后入味可装瓶。
装瓶后放冰箱冷藏，保质期1个月。
吃起来脆脆的超好吃。
可乐饼(土豆)
用料：
1个土豆
1/3根胡萝卜
2勺青豆
2勺玉米粒
适量胡椒
适量食盐
2勺片栗粉
1个鸡蛋
3勺面包粉
3片卷心菜
做法：
土豆煮熟，包皮，研碎。
胡萝卜切磨与青豆，玉米粒一起笊水。与土豆泥混合。加适量盐胡椒调味
土豆泥分成三份，取一份塑成橄榄型，依次裹上片栗粉，鸡蛋，面包糠。另外两个同样。
热油，炸可乐饼。
卷心菜切细丝，摆盘即可。
烤土豆片（空气炸锅版）
去年买的空气炸锅，利用率很高，几乎每天都要用，早上烤个馒头片啊三明治啊，晚上烤个鸡翅啊蘑菇什么的，非常方便。我还用它烤过小蹄膀、带鱼，做过叉烧、蒜香骨，都很成功。今天用它做了土豆片，粉粉的，好吃😋
用料：
1个土豆
少许盐
1勺生抽
少许孜然粉
少许糖
少许蚝油
少许食用油
做法：
1.土豆切片，放清水里洗洗。番茄切小块。用厨房纸吸去土豆片的水分。
2.土豆片里放入所有调料，番茄也是如此，拌匀，静置10分钟+，让它入味。
3.空气炸锅200度，预热2分钟后，倒入土豆片，烤10分钟。我在烤蓝里垫了锡纸，并且刷了一层薄油，怕粘。
4.10分钟后取出炸篮，拿筷子把土豆片翻一下，放入番茄块（晚放是怕番茄烤糊，番茄比土豆容易熟），再200度15分钟+，当中可以拉出炸篮把食材翻翻，并且尝一下咸淡，太淡的话再加点盐和孜然粉。
这是我今天的晚餐。我这个量是一个土豆，如果土豆量多的话可以增加一些烤制时间。祝大家食用愉快～
黑米豆沙粽
家里没有黑糯米，只有前不久在网上买的黑米，为了做豆沙粽，我就随意试了一下黑米＋白糯米混合的效果，没想到超赞的
用料：
200克黑米
250克白糯米
200克红豆沙
1大勺油
1大勺红砂糖
适量浸泡后的粽叶
适量绳
做法：
取黑米，白糯米所需要的量，分别浸泡
第一次没经验我混合泡了，建议分开泡水，黑米需要的时间比白糯米时间长一些为好。
泡好后混合，加一勺油和糖
红豆沙冰箱取出，分成等量，我大约是20克一个
轻轻裹上玉米淀粉
开始包，一大勺糯米放入
中间挖个坑放入豆沙球，这样豆沙就不会碰到粽叶
再加一勺糯米盖住，包好
放入高压锅，中小火先咕嘟开，再盖上盖子，上汽后35-40分钟
吃不完的放保鲜袋，冷冻保存，下次吃在热一下就好
鲍鱼炒西芹红萝卜
用料：
3粒大鲍鱼
一颗西芹
一小段红萝卜
适量蒜头，辣椒
适量盐，味精
做法：
鲍鱼切片冼净，加点盐腌一会
西芹切段，萝卜雕花切片!用水烫熟!
蒜头切碎，辣椒切丝
油下锅，下蒜，待蒜爆香后下鲍鱼片，烧到七八分熟后下已烫好的西芹萝卜片还有辣椒丝翻炒一下，下点盐和一点水再焖炒一下，然后下点味精炒均匀就可装盘!
团子（丸子）
过年团团圆圆○
所以来两款  丸子吧~
红薯芝麻丸儿、
山药红枣枸杞花生丸儿~
用料：
适量薯（白、红薯看自己爱好）
适量山药（蒸完是软糯的那种铁棍山药）
适量芝麻、红枣、枸杞、花生（也可以是其他喜欢的坚果）
适量蜂蜜、牛奶
适量淀粉
做法：
红薯蒸熟（切片蒸更节省时间）
加入熟黑芝麻拌匀。
红薯蒸熟（切片更节省时间）
加入
山药蒸熟捣碎加入
红枣枸杞花生，
加适量蜂蜜牛奶，
因为山药蒸熟比较干、
所以加入了牛奶及蜂蜜，
能成团状即可。
分成小团儿
揉圆○
香蕉派
用料：
1根香蕉
1个原味手抓饼
做法：
准备一个原味印度飞饼，一根香蕉
把香蕉平均切断，飞饼平均切条
香蕉卷在切好的飞饼里
放入空气炸锅
8分钟200度完成
装盘，享受美味！
蒸天贝丨健康·三餐
发酵完成的天贝，蒸一下，能去掉那股发酵的味道。
尤其适合发酵时间过长、发酵味重的天贝
或，
超市买的现成包装的天贝。

蒸的时候豆香浓郁，如果做的米豆混合天贝，蒸的时候米香混合豆香更好闻。
蒸后的天贝，完全没有了那股发酵味，也更软更绵，腌制的时候容易进味。

蒸好后，再根据具体的食谱处理天贝。
也可以冷藏或冷冻保存，等吃时再用。

自制黄豆天贝方法：http://www.xiachufang.com/recipe/101781847/
自制鹰嘴豆天贝方法：http://www.xiachufang.com/recipe/102300622/
图中为自制黄豆+糙米和三色藜麦天贝。

欢迎大家关注
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微博：Sunny_Kreglo
用料：
300克左右，多点少点随意天贝（自制或超市买的袋装天贝）
做法：
把天贝平铺在盘子里，冷水上锅，水开后，大火继续蒸。
如果只是豆类天贝，蒸5-10分钟即可。

如果是打碎的米混合豆子的天贝，蒸15分钟左右到软即可。

如果是整粒米混合豆子的天贝，蒸30分钟左右，到米变软即可。
关火后，继续盖着锅盖闷5-10分钟左右。没有严格要求，随意掌握时间就行。
蒸好的天贝就像蒸馒头、白薯一样，就是原味，室温放凉后，按照其他食谱准备天贝。

用天贝为材料的食谱：http://www.xiachufang.com/recipe_list/102801616/
麻辣大螃蟹
老爸去海边半天的成果，我说去买，他非要说自己动手丰衣足食啊😁
用料：
七八只螃蟹
九片姜
五瓣大蒜
两根小葱
两根香菜
两勺辣椒面
两勺生抽
少许食用盐
做法：
螃蟹清洗干净，煮出泡沫捞出。(因为螃蟹不容易清洗，必须煮一下)
煮熟捞出冷水过滤哦
葱姜蒜炒香，下入螃蟹翻炒均匀。
下入冷水淹没过螃蟹大火翻炒，小火收汁。
小火收汁，放入香菜葱花，小火继续翻炒
翻炒过后装盘～
装盘成品出锅
西红柿🍅鸡蛋芹菜面
干拌面味道很鲜，口味适中
用料：
2鸡蛋
1芹菜
2西红柿
5厘米葱段
2大蒜
做法：
切好西红柿，芹菜切成段
鸡蛋打碎
豪华樱桃杏仁巧克力芝士蛋糕
升级版的巧克力芝士蛋糕。献给和我一样追求多重口感又不怕麻烦的你。此款蛋糕的不同点在于蛋糕底。是由两层戚风蛋糕+一层戚风蛋糕碎屑+杏仁碎块组成的。中间夹着樱桃酱，再烤出传统cheese层，最后淋上巧克力酱+碎屑。配上杯红茶，就算是很好的下午茶了。此配方适合6寸模子
用料：
4鸡蛋
90g糖
45低筋面粉
40g巧克力
黄油
杏仁碎（片）
樱桃（或是其他水果）酱
奶油奶酪
朗姆酒
柠檬汁
20牛奶
做法：
先做戚风蛋糕的部分。步骤和传统戚风蛋糕一样
首先分蛋。打发蛋清至鱼眼状加入10g糖
再继续打发至蛋清粘稠，加入10g糖
打发至蛋清出现纹路，加入10g糖。最终结果到干性发泡，也就是提起打蛋器蛋清能出现直角状
蛋黄加入30g白糖。不要过度打发。加入20g牛奶和20g色拉油
加入45g过筛的面粉，搅拌后再加入三分之一打发的蛋白。注意不要过度搅拌
之后再将混合物加入蛋白的盆中。用橡胶刮刀搅拌均匀
倒入模具，170度 45-1小时，具体情况看自家烤箱脾气咯
考好后切两层，故意弄出些小渣滓，收集起来加黄油和樱桃酱。混合物放入两层戚风蛋糕之间作为第三层
蛋糕底做好了，重新放入模具。奶油奶酪放至室温，加白糖30g，柠檬汁，鸡蛋。搅拌均匀后倒入已经铺好蛋糕底的模具里
入烤箱，170度20分钟左右。在等待的时候可以做上层巧克力部分。牛奶巧克力碎屑+黄油融化成浆糊状。
蛋糕芝士层好了后倒入巧克力浆。冷藏1个小时。撒上巧克力碎屑或者杏仁片做装饰。
包子篇～玉米面（白面）包子
同时做了两种馅（酸菜肉、韭菜鸡蛋），两种面（玉米面、白面），美味难挡！
用料：
300克玉米面
100克面粉
250克酸菜
20克肉渣
15克猪油
5克葱姜末
2勺十三香
1勺生抽
1勺香油
100克韭菜
2个鸡蛋
2把虾皮
1个素鸡
1根油条
1小把粉条
6克酵母
做法：
3g酵母用温水活开，倒入300g玉米面、100g白面中活成光滑面团，面粉300g放入3g酵母也活成光滑面团，放入温暖处发酵至两倍大！
酸菜提前浸泡一小时，炒锅烧热加入猪油、肉渣、葱姜末下入酸菜翻炒均匀，加入盐、白糖、生抽、十三香、鸡精拌匀盛出，放入冰箱冷藏！
鸡蛋打散下油锅煎成小块盛出晾凉，素鸡、油条切丁，粉条放入开水里浸泡变软剁成小丁，韭菜切丁倒入玉米油拌好，放入虾皮混合成馅备用！
腌黄瓜
用料：
根黄瓜
粒花椒
片姜
克盐
勺酱油
勺蚝油
克油
瓣蒜
小米辣
醋
八角
做法：
用了两根黄瓜，切成条，酱油醋的比例3:1,酱油和白糖的比例6:1，用了，180克酱油，60克醋，白糖30克，加了一勺蚝油，盐适量
起锅，热锅凉油，放入八角和花椒出香味后，放入蒜、小米椒和姜爆香，然后倒入调的料汁，煮开
酱油凉后倒入黄瓜，腌一晚上，一早来吃
小炒肉
小炒肉，临近4月，市场上也开始上新了好的青椒，配上块新鲜的猪前腿肉，一碗炒鸡下饭的小炒肉就上桌了。
用料：
200g猪前腿肉
200g青椒
3瓣蒜子
做法：
1⃣️：青椒200g；前腿肉200g；蒜子3瓣。
2⃣️：青椒切滚刀块
前腿肉切片；蒜子切粒。

3⃣️：炒锅放适量油，然后放肥肉进去炸至金黄色
再放瘦肉进去炒匀

4⃣️：加入蒜子爆香。

5⃣️：放入青椒翻炒均匀

6⃣️：入配料调味-盐、鸡精、白糖、红烧酱油、辣椒粉。

7⃣️：配料炒匀即可出锅了。
成品
成品
成品
红豆酥(一口酥)
自制的红豆馅，自制的酥皮，自己制造的快乐！😜
用料：
150克低筋面粉
50克糖粉（或白砂糖)
适量自制豆沙
2个鸡蛋
70克黄油
做法：
黄油软化，加糖粉(或白砂糖)打发成羽毛状，加一个鸡蛋，继续打发均匀，筛入低粉，用刮刀搅拌均匀，不要用手揉，可以捏，以免上劲，这和和面有区别哈，把和好的面团放冷冻五分钟，再取出。(成面团前忘记拍照了，我儿子一直像小猫🐱一样盯着厨房，我跟他互动都忘记拍照了，下次做补上)
取出面团，分为两半，一半揉一根酥条。
先把一半面团用擀面杖擀成大的牛舌饼，再把做好的红豆馅(我菜谱里有)用裱花袋挤到面皮中间
面皮不容易提起，可以用刮板抬一下，两边面皮按到一起，不要心急，要有耐心
在整根酥条旁边铺一个保鲜膜，把酥条放进保鲜膜卷好
这是两边面皮对在一起的样子，不圆滑没关系，包进保鲜膜的时候就规矩了
一个面团，做了四根酥条，放冰箱冷冻15分钟
取出酥条，整根刷蛋液，或蛋黄液，随你心情，我认为整根好刷，要是一块块刷得😏😏😏累死
有的人喜欢撒黑芝麻，或者红豆馅里放点核桃酥碎，都可以啊，我儿子吃带黑芝麻的点心，会一个个把黑芝麻抠下来😂，所以我没加
刷一层蛋液，直接用刀切均匀的小块，果断一刀下去，不要前后来回犹豫墨迹，一刀下去平整好看，只要犹豫了，就会歪歪扭扭
烤箱160度预热1分钟，烤30分钟，等着吧😜
白斩鸡-格瑞美厨GOURMETmaxx
用料：
1只（两斤左右）童子鸡
适量盐
若干葱姜
250克水
一大碗（最后鸡熟了浸泡用）冰水
做法：
先把鸡头和屁股去掉，然后用盐搓一遍鸡全身洗掉，再搓一遍洗掉，第三遍搓好盐就不要洗，保鲜膜包起来腌制半个小时（2个小时最佳）锅里装搅拌刀，鸡肚子里塞好葱姜，把鸡屁股朝下坐在刀座上，加入水250克左右，漫过鸡四分之一左右，设置25分钟110度，不用开转速
时间到，把鸡拿出来立马放到冰水里冰一下拿出来即可，这样鸡更嫩，皮更好吃
料汁是关键，把鸡拿出来后还有一小碗鸡油倒出来，放点葱姜蒜辣椒生抽即可，这个酱汁特别鲜美，点睛之笔在这里
切成小块即可
白灼五花肉，没吃过吧！
就不啰嗦了，试过就知道好吃😋！
用料：
适量五花肉
适量生抽
适量蒜泥
适量克白糖
适量葱段
适量花椒、姜片、葱段、厨酒
做法：
五花肉切片（我是在韩国超市直接买已经切好片的），放开水里焯，同时加入花椒、姜片、葱段、厨酒去肉腥，只加其中某一、两样也行，甚至不加也行 
肉煮熟后捞起放碟里待用。
蒜末放油爆一下，放酱油、白糖，加进少许热开水来调和酱油的咸味，最后加进葱段，翻一下，葱段变色就可以了。这个过程要快，蒜末煮得太熟就不够辛辣不够好吃了！
马上均匀淋到五花肉上，翻拌均匀开吃啰！吃时记得肉片裹上葱段和蒜末同吃哦！
芝士猪排三明治
用料：
马苏里拉
两片面包
一片猪排
做法：
先把猪排用松肉锤打成一片，再用刀斜割花纹「轻轻的」以此破坏筋膜。用黑胡椒调味。

炸：将调味好的猪排先上蛋液，再上淀粉，再在蛋液中裹下蘸面包糠，放入油温200度以上的油锅中炸。

把炸好的猪排放在吐司上，覆盖一层马苏里拉放到烤箱里180度把奶酪烤化即可。
酸菜红豆汤
用料：
一小碗红豆
5个干辣椒
适量葱
适量蒜
适量盐
适量味精
1小勺花椒面
做法：
用这种大红豆，不用泡，加水适量按至煮豆键煮两遍即可
用这种没有盐的酸菜，自己腌制的
取适量切细
油烧热加入干辣椒和花椒面
倒入切好的酸菜炒1-2分钟
加入煮熟的豆，加入调味料即可
马蹄枸杞燕窝
今天试做新款 马蹄枸杞燕窝[色]感觉比上次的雪梨更好喝完全连冰糖都可以不放。新买的炖锅也很棒，放大锅可以炖汤，还可以放小盅刚好一家四个人刚刚好[强]
用料：
6g燕窝一盏
每盅五粒枸杞
一个马蹄(荸荠)
做法：
马蹄切丁 枸杞每盅五粒备用。我用一盏三指大概六克的燕窝泡开。
放入隔水炖锅，这样营养不会流失 定好时间就不用管水会否烧干
大概炖个四十分钟就可以了 滋补养眼，这款对老人有糖尿病也有好处。根据喜好可以放冰糖。
麻辣水煮鱼
方便自用。转自b站up主 长得像美食博主的女人。
用料：
1条草鱼
1盒黄豆芽
1把金针菇
1个蛋清
半块火锅底料
2勺料酒
1勺白胡椒粉
2勺淀粉
适量葱姜蒜
适量八角花椒小米椒
1勺郫县豆瓣酱
2勺生抽
小半勺盐
适量葱花香菜
做法：
请菜市场老板帮忙处理下，鱼骨鱼片分开。
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炸鸡胸肉
随便做了一下，发现挺好吃。当然没有手拍照，只能文字给自己记录一下。各种料都是适量。
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋液
适量料酒
适量面粉
适量面包糠
适量淀粉
适量盐
做法：
切成厚约
5厘米的薄片放碗里。
腌肉包加料酒，盐，生抽，蚝油，鸡精一丢丢，腌制10分钟
裹面粉，然后裹蛋液，最后裹面包糠。锅里油温用筷子试探，冒泡即可下锅炸。炸熟后撒孜然粉，嗯，就是这个熟悉的味道了！
健康简单版宫保鸡丁（不辣的）
爷爷想吃鸡丁，我就想做这个吧！但是奶奶不吃辣，所以就做了不辣的版本。而且想食材简单一点，所以就用了黄瓜、胡萝卜、鸡丁。
用料：
5块鸡胸肉
半根黄瓜
大半根胡萝卜
半勺醋
1勺面粉/淀粉
1勺生抽
1/3勺糖
半勺料酒
半勺蚝油
1勺豆瓣酱
做法：
把鸡胸肉切小块（鸡丁），然后放半勺料酒，一点点盐，一起拌一下。再弄一勺面粉或者淀粉，拌匀。这样鸡肉烧出来会比较嫩。
胡萝卜、黄瓜分别切小块。分开放置。
在一个小碗里调制酱汁等会用的：生抽1勺，糖1/3勺，醋半勺，蚝油半勺。搅拌均匀。
热锅，放一勺豆瓣酱，炒到出油。
放胡萝卜进去炒。炒一分钟后，放鸡肉进去。炒到鸡肉差不多熟，把调好的酱汁倒进去。一起炒。鸡肉熟后，把黄瓜倒进去一起炒。等黄瓜都炒到上色后，就可以出锅啦。
黑醋汁沙拉(简单快手)
简单快手低热量沙拉
橄榄油和黑醋的搭配变幻出超赞的美妙味道
用料：
适量橄榄油
适量黑醋
适量盐
适量糖
适量黑胡椒
品种数量随意蔬菜
鸡蛋
做法：
蔬菜切成喜欢的形状
个人喜欢生菜撕碎 番茄去蒂切块 
黄瓜去皮刮成薄片 口蘑焯熟切片
鸡蛋煮熟拨皮 切块
小碗中倒入橄榄油，放适量盐，黑胡椒粉，糖，搅拌均匀
将调好的橄榄油倒入处理好的蔬菜中
淋入适量黑醋
吃前拌匀即可
椰林果趣星冰乐
用料：
12-14块冰块
100ml菠萝汁
150ml椰子水
适量奶油
适量烤椰子片
做法：
将除奶油外的其他材料搅打成沙冰
顶部挤上奶油
撒上烤椰子片
泰式冬阴功汤
用料：
1.5汤匙冬阴功酱
2个小米辣椒
6只鲜虾
4个蘑菇
1根香茅
1块姜
3根香菜
1/2个青柠檬
1汤匙椰浆
1茶匙盐
1/2茶匙白胡椒粉
1汤匙鱼露
做法：
蘑菇洗净后对半切开，鲜虾剪去虾须去除纱线，香茅洗净后切碎，姜去皮后切成薄片，小米辣椒切成圈，香菜切成段
将香茅、姜1、香菜放入汤锅，锅中倒入约800ml的水，煮开后用小火煮30分钟
然后将煮好的水滤出备用
蘑菇切块放入沸水锅中焯3分钟，捞出备用
将滤出的水加入冬阴功酱再次煮开后，放入焯好的蘑菇和虾煮开
调入鱼露、盐、白胡椒粉搅匀后，撇掉浮沫
最后挤入柠檬汁，加入辣椒、椰浆即可
娃娃菜炒牛肉
米饭最佳搭档。
用料：
半斤牛肉
两个娃娃菜
两根葱
三瓣蒜
胡椒粉
做法：
把带筋的牛肉切成片（也可以是纯瘦肉），沉淀下血水再洗干净，倒点油拌点淀粉。
娃娃菜切成片。
葱切成小段。大蒜切成片。
先给锅里倒些油（油少了肉炒不开）然后炒到肉变色捞出，然后再给锅里倒少点油，部分葱蒜爆香再把娃娃菜杆先放入锅内稍微炒下，然后把菜叶翻炒，过2分钟然后把炒好的肉倒在锅里再和娃娃菜一块翻炒下，撒点盐，花椒面，把剩余的葱蒜放入锅内就好啦。
韭菜饺，香菇鲜虾饺
用料：
2斤饺子皮
1000克猪肉末
300克虾
150克韭菜
8朵香菇
半碗花椒生葱水
半小勺盐
1勺蚝油
2勺酱油
1勺生姜末
4片生姜片
1勺料酒
做法：
1 肉末➕盐、蚝油、酱油、生姜末、1/2花椒水顺时针搅拌至水被吸收状态，静置30分钟后加入剩下的花椒水同样顺时针搅拌至吸收状态。                                        2 🍤➕料酒、生姜片腌制。                                      3 香菇干泡发后切成丁。                                               4 韭菜沥干水后切成末。                    
1 取出适量肉末➕韭菜中搅拌至韭菜完全沾到肉末上。                                                                           2 剩下肉末➕🍤香菇丁搅拌均匀
盘子底部刷上一点油防粘，水烧开后大火蒸十分钟左右，具体时间参考饺子皮熟了就好
橙香桔汁儿🍊·止咳润肺       防感冒
2019.12.22，冬至·下雪天❄️，最适🈴️来一杯热饮～橙香🍊汁儿和这个天气更配哟～
用料：
1个橙子
5-6个砂糖桔
3克盐
一小勺（可不用）蜂蜜
做法：
主料：橙子+橘子 ；工具：料理/榨汁器，养生壶～ps.想要粒粒橙的效果，可手动剥皮，只留果肉～1.为了方便我用了料理搅拌工具（有条件的可以用破壁机，果汁不易分层），不要搅太细，开机2-5秒就暂停，保留果肉橙粒感～2.烧一壶开水约1000ml稍微凉一会约85度（养生壶显示温度）；3.将果汁兑入水中，加适量盐～4.满壶约1400ml晃一晃果粒均匀入杯，小口酌饮～5.喜甜人士可在适当加入蜂蜜～
橙 橘🍊
满满橙香～
受到儿子好评的咖喱饭
我有个爱吃家里饭的小男子汉，所以我这个妈妈也尽量做到让他满意。
用料：
9只大虾
半块火腿
1个土豆
少半朵西兰花
1个洋葱头
1个西红柿
半块原味咖喱
做法：
虾头煸出红油
放入切好的西红柿和洋葱翻炒
加入土豆和火腿翻炒
加水，水开后放入西兰花和大虾
土豆软糯之后放入咖喱块炖一会就可以关火啦……稍微加点盐就行哦
米饭上撒点黑芝麻会更有食欲哦……
酸菜馅饺子🥟
用料：
300g一袋去水260g酸菜
300克猪肉
300克面粉
4根小葱
三片切末姜
少许盐
半勺酱油
半勺蚝油
少许十三香
200克油
180克 根据面粉吸水性开水
做法：
开水烫面300g，加入揉面机揉好。
酸菜切碎，一袋300g，清洗挤干后剩260g。
加入上述调料拌匀，再加入酸菜，喜欢油少油多可酌情调整。
拌匀
皮不要太薄。
包好，上锅蒸20min，再闷3min。没有蒸屉布可以在蒸帘上多抹油。
酸汤肥牛
用料：
600克谷饲肥牛卷
半颗金针菇
五片姜
七瓣蒜
少量盐
一勺料酒
一勺白糖
30-50毫升白醋或者自酿果醋
一小把黑木耳
一根腊肠
十个野泡椒
1勺淀粉
少量个青红椒
1勺郫县豆瓣酱
做法：
从罗老板那批发价格拿了五斤谷饲肥牛。
谷饲肥牛自带奶香味，热水下锅焯水，七成熟即可。
配料表，要留一点青红椒和蒜蓉用于最后的泼油。
酸菜和腊肠，喜欢其他配料的自己添加。
把泡发黑木耳焯熟（滚水3-5分钟），金针菇焯水一会会就行。
热油加郫县豆瓣酱加图二的大部分料爆香。
加入酸菜和腊肠等爆香。
加水或者高汤，加入黑木耳。
加入金针菇，蚝油，盐，白糖，白醋，鸡精调味。
加入焯熟的肥牛，勾点薄芡，咕咚咕咚煮开即可。
盛出来把剩余的少量蒜蓉青红椒放中间，用热油泼香。
完美，能吃两碗米饭🍚。
香煎土豆丝饼
用料：
1个土豆
适量盐
适量淀粉
适量油
做法：
土豆切丝，越细越好
土豆丝加入盐、淀粉和油
锅里放少量油，小火煎到土豆软软的，两面带淡淡的金黄色，软香的土豆丝饼就可以吃啦
如果喜欢外脆里嫩，起锅前用中火再煎一会儿，里面还是软软，皮脆脆的～超香！
静默元宵花儿
有时老是把汤圆煮破肚，今天试了试网上方法，觉得美美哒！
用料：
克糯米粉
克猪油
做法：
千万不要用凉水或者烧开水后放汤圆，用40度左右的热水直接放汤圆，用勺背推水，不要碰到汤圆！开锅后添加凉水一小碗！大火改中火……
分三次添加凉水~看汤圆起来后，改小火~稍微一下，就可以出锅啦！
拍个小照留念~
静默的元宵花儿
草莓乳酪慕斯蛋糕
用料：
100g低粉
4个蛋黄
30g糖
4个蛋白
50g糖
350g草莓
150g奶油奶酪
250g淡奶油
75g细砂糖
150g酸奶
120g鲜牛奶
20g吉利丁片
做法：
蛋白分次加糖打至硬性发泡
蛋黄加糖打至浓稠
切1/3的蛋白到蛋黄中
切拌均匀
筛入一半的低粉拌匀
再反复4-5的步骤，将剩余的蛋白和低粉依次拌入
装入裱花袋中
挤出与蛋糕模高度一致的两个长条面糊
和两个与蛋糕模底模大小一致的圆形面糊，6、放入烤箱180度烘烤12分钟左右
白糖和热水按1:1的比例混合，待糖融化后，得到的糖水放凉后，加入适量的朗姆酒，即成糖酒液
新鲜草莓用料理机打碎备用
吉利丁片事先放入冰水中泡软后，与牛奶混合，小火加热至吉利丁融化，放一边备用
奶酪加50g糖隔温水搅打至顺滑
加入酸奶搅拌均匀
加入草莓泥混合拌匀
再加入降温后的牛奶，搅拌均匀成草莓奶酪糊
淡奶油加剩余的25g糖打发至纹路出现
分次把淡奶油加入步骤7的草莓奶酪糊混合拌匀
直到把全部打发的淡奶油和草莓奶酪糊混合均匀
在蛋糕模边底部铺入圆形蛋糕片，贴着蛋糕模壁放好蛋糕围边，底部的这片蛋糕片要尽量与围边贴紧，最好不要有细缝，围边一圈的蛋糕片可用利刀修齐，可略低于蛋糕模；把糖酒液均匀刷在底部的这片圆形蛋糕片上，尽量使糖酒液渗透整片蛋糕片
倒入一半的慕斯糊
再放入一片蛋糕片，再刷上糖酒液
倒入剩余的慕斯糊，让表面平整后放入冰箱冷藏至凝固
脱模后再做装饰
自制代餐粉
代餐粉是一种由谷类、豆类、薯类食材等为主，其它属类植物的根、茎、果实等可食用部分为辅制成的一种单一或综合性冲调粉剂产品。它集营养均衡、效果显著、食用方便等优点于一身。
自全谷粉及有机胚芽粉面世以来，得到众多减肥瘦身人士的喜爱和欢迎，减肥效果好，无副作用。代餐粉减肥是风行于国际的一种减肥瘦身方法。代餐粉为国际食品法典委员会公布的《减肥用低能量配方食品标准》。
用料：
若干食材见图一
做法：
1、所有食材都是1:1的量.
2、把红豆、绿豆、黄豆、黑豆、薏米混合炒熟.
3、然后把所有材料混合在一起.
4、用料理机打成特细的粉状.
5、打完后倒出，晾一会！自己做既干净味道又好，秒杀一切大牌超贵的代餐粉哦！
6、晾好后装入密封盒里面冷藏，也可分为多个密封袋保存，携带更方便一些！
7、迫不及待先冲一碗，这味道太棒了👏👍
让你皮肤紧致更年轻的黄花胶鸡肉瘦肉汤
推荐个‎汤谱‎给你们😋
为‎了不‎让时间夺走‎我们‎的年轻美‎貌、‎保养是一定不能‎松懈‎的，把吃鱼胶‎当‎成习惯 ‎吃出满脸的胶‎原蛋‎白 还‎有那‎不老的容颜。

从中医角度，花胶极有滋补食疗作用，花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后（产后食品）风痉。花胶含丰富的高级胶原蛋白质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。
用料：
干品50克黄花胶
半斤鸡肉
100克瘦肉
适量盐
怕腥来三片姜
有就下，没有就不下煲汤料包
做法：
准备好食材，洗净，花胶提前一天泡好，睡前泡水放冰箱，第二天即可使用
所有食材加入炖盅
加水没过食材，稍微多一点就好
隔水炖两三个小时即可！
草莓椰汁西米露
草莓繫我早一晚做過的，建議容器用玻璃凝固的快點，最小冰兩個小時，整出來會靚D下麵我個黑加侖沒有到時間，所以樣子有點糊了。
用料：
西米露
200ml椰漿
25g白糖
可用魚膠粉代替吉利丁片,兩片
做法：
芒果衕黑加侖
把西米露煮熟透過冷水，放上10g白糖攪拌平鋪容器。
鍋中倒入200ml椰漿，25g白糖，小火煮化，再放入剛泡軟的吉利丁片兩片攪化。
倒入底部鋪有西米露的容器中。
放上自己喜好的水果，入冰箱冷藏至凝固
以上我整有三种口味，草莓 黑加侖 芒果
文艺版干豆腐卷大葱
继昨日的两道干豆腐菜品“香煎千张”“豆腐卷”得到好评之后，我的小宇宙又一次爆发了😉，这里先介绍一下干豆腐卷大葱的升级版，看着图片是不是难以想象这是干豆腐卷大葱？是不是极具文艺范呢？那就跟着木子来看看极其简单的制作过程吧，热烈欢迎木子老师登场👏🏻👏🏻👏🏻
用料：
四张干豆腐
一个黄色彩椒
一个红色彩椒
一根黄瓜
一根大葱
适量香菜
适量酱料
做法：
所有的内料切丝
干豆腐备好
切好丝的料码到一侧
卷好，一定紧实些哦😀
切成一口大小一块儿，码入盘中
中间的空白处堆上剩余的碎边角料
点缀上我秘制的私房酱菜---香辣牛肉酱👍👍👍
怎是一个“香”字能形容得了呢😂😂😂

颜值与美味同在！
元宵两吃
2020年的元宵节出不了门，第一次看着下厨房尝试自己做，纪念一下，过年在内蒙没有称量工具，2021年做时会补上
用料：
适量糯米面
适量黑芝麻
适量花生
适量瓜子
适量白糖
适量猪油
适量水
做法：
花生和瓜子烤箱烤一下，注意温度低一些不要烤糊，花生烤好后去除红衣，凉一凉，都用刀切碎备用
生黑芝麻清洗一下，倒入锅中小火炒熟（从潮湿到干燥，从黑到有些裂开发白，炒到粒粒饱满开始跳舞就可以了）
凉一凉
用擀面杖压碎（我觉得这样擀压比用机器转香味浓）
黑芝麻，花生瓜子碎，白糖，猪油混合
混合均匀
放入容器，盖上保鲜膜冷冻1小时以上
拿出来团圆成小球
把小球放入糯米粉中用手腕的力气转盆
转一会儿，小球就白了，这时拿筷子轻轻夹起来一个一个的粘水后再放回来继续转，反复多次
转成这个样子
【第一吃】起油锅，油热下锅炸到上色，夹出来复炸一次至金黄色
放一小会儿再吃，别烫到，很好吃😋
【第二吃】弄一锅水，水开直接煮，也很好吃😋
油煸长豇豆
用料：
250g长豇豆
三瓣蒜头
两个大青椒
做法：
蒜头辣椒洗干净待用，长豇豆要选嫩的哦，去头尾洗干净待用
锅内倒油稍微比平时多些，油烧冒烟，食材全部倒进去炒，全程不加水哦。
煸到青椒和虎皮青椒一样，豇豆表面有些发白就差不多了，不要糊了哦，这时候撒些盐和砂糖以及生抽快速翻炒一下，确保调料入味全部化开了就可以起锅了。
剁椒萝卜蒸牛肉，鲜香辣爽超美味
夏天到了，大家是不是都在寻找清爽的家常菜？

不要忽略菜市场常见的白萝卜，它爽脆清新的口感简直可以做到万能搭配，怎么做都好吃，今天我们来做一道原汁原味的鲜爽美食：剁椒萝卜蒸牛肉。

滑嫩的牛肉结合白萝卜的清甜，再配上超爽辣的剁椒，最适合初夏了！
用料：
200g白萝卜
250g牛肉
10g葱白段
10g料酒
2g盐
5g玉米淀粉
5g生抽
10g蚝油
2g白糖
5g橄榄油
10g清水
60g剁椒
2g葱花
做法：
白萝卜去皮洗干净切片，装盘；
牛肉洗干净，逆着纹路切片。加入葱白段、料酒、盐、淀粉、生抽、蚝油、白糖、橄榄油和清水搅拌；
将牛肉片均匀摆放在萝卜片上；
把剁椒均匀铺在牛肉上面；
水箱加水至Max，盘子放蒸盘中心，放入万家乐Z5蒸烤箱第二层；
设置纯蒸模式，温度为100℃，蒸9分钟取出，然后撒上葱花点缀即可开吃啦~
比肉还好吃的小炒杏鲍菇
一直都比较爱吃蘑菇，尤其是杏鲍菇，就是素炒也是鲜味十足，今天我们就做一个小炒杏鲍菇配上大米饭，绝对让你有吃肉的满足感。
用料：
2个杏鲍菇
1个青椒
1根胡萝卜
1勺生抽
1勺蚝油
2克盐
做法：
将准备好的杏鲍菇切条
青椒切条，胡萝卜也切成条，跟杏鲍菇差不多粗就行。
锅中放入少许底油
我把排骨上剃下来的油炼化，如果有猪油也可以加一小勺儿。
把杏鲍菇切粗条放入锅中
加入2克食盐，继续煸炒，可以把油渣捞出来了
把杏鲍菇用小火煸香至两面金黄，放盐之后杏鲍菇就会出水，要把水煸干。
杏鲍菇煸干之后加入生抽蚝油调味好的碗汁
加入青椒条和胡萝卜条的配菜，继续翻炒，尝一下味道，如果觉得淡了可以再稍微放一点盐。
一单比肉还好吃的小炒杏鲍菇就完成了，配上一碗香喷喷的大米饭，比肉还香。
超软椰蓉欧包
用料：
450克全麦粉
74克鸡蛋
246克稠酸奶
5克盐
7克酵母
30克黄油
❗❗❗椰蓉酱
80克椰蓉
60克鸡蛋
25克奶粉
34克玉米油
做法：
将全麦粉，鸡蛋，酸奶混合揉成团，盖上保鲜膜放在冰箱醒发120分钟
将面团取出排气，撕小块加入盐巴像搓衣板一样把盐巴搓至看不见盐，二次撕小块加入提前融化了的酵母，在搓至看不到酵母，撕小块加入黄油搓至看不见黄油，将面团拿起甩在案板上(随便什么垫的都可以)5分钟左右面团光滑不粘手，分成六份，盖上保鲜膜醒发10分钟。
这个时候可以来做椰蓉酱，将所有椰蓉材料混合搅拌均匀，备用
取一份面团擀成长条形，涂上椰蓉酱，从两边包成原先的长条状，筛点面粉。余下同，烤箱预热，放入烤箱上下🔥火180°20分钟左右出炉。
早餐记录（二十九）100%黑全麦椒盐花卷
用料：
1碗小米南瓜红枣枸杞粥
3个黑全麦椒盐花卷
1碟白灼生菜
1小碟辣白菜
做法：
1.小米无需提前泡发

2.小米，南瓜粒，红枣对半切，加入适量水，煲成粥。最后五分钟时，撕一把枸杞干。

提前做好的100％全黑麦椒盐花卷，大火蒸5分钟，翻热。
1.生菜洗净。

2.烧开一锅水，水开后放一点点小苏打，放入生菜，一分钟就捞出来，过凉水。

3.三勺生抽，一勺蚝油，一勺糖，少许盐，一些凉白开，搅拌均匀成汁。

4.把汤汁淋在生菜上，洒点大蒜粒。

5.起锅烧一点油到冒烟淋在大蒜上，泼出香气，也可以再淋些芝麻油增香。
开餐了。