xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
多层罗卜丝肉馅饼
这个方法的馅饼层次特别多，皮又薄。小朋友最爱了。
用料：
250g猪肉绞馅
一棵约2斤白罗卜
2棵胡罗卜
200g面粉
做法：
先将面粉和成团要软一点，放一边备用，将2种罗卜洗净擦成丝，在开水中炒熟捞到凉水中拔一会儿，挤干水分与调好味的肉馅混合，秘决是肉馅里要放少许白酒去腥。其余按平时调馅习惯即可

把皮檊很薄，把馅摊匀
从圆心到圆边切一刀，并从两边开始卷
大概卷成这样，捏紧边口，象不象颗爱心？轻拍爱心（不能幹）拍平成圆饼，可以下锅了。
外焦里嫩，皮酥肉香。
再来个断面秀，一层面一层馅真的过瘾
黑胡椒嫩煎鸡胸肉
大家吃的鸡胸肉大多非常柴，其实冰箱可以帮你大忙哦！
用料：
盐
鸡胸肉
黑胡椒
料酒
橄榄油（什么油都可以）
做法：
将新鲜的鸡胸肉放入冷冻室里冻一个晚上！
取出鸡胸肉，热水解冻！在鸡胸肉上划几道口子
用盐，黑胡椒，料酒和油正反两面抹匀，腌两个多小时
把料和鸡胸肉一起下锅煎！煎至两面微焦！
出锅！
板栗红烧肉
香而不腻
用料：
500克五花肉
10多个板栗
葱
姜
花椒
八角
盐
冰糖
料酒
适量老抽
做法：
板栗洗净（我用的是超市买的现成的去皮板栗）五花肉切块、飞水清洗干净
锅中放油，油热后，放入葱、姜、花椒、八角煸香
放入飞水后的五花肉翻炒均匀
加入料酒烹香、老抽上色，翻炒均匀
倒入足量热水没过五花肉，大火煮沸，转小火继续炖
五花肉炖半个小时后，放入去皮的板栗，继续炖二十分钟，加入适量冰糖翻炒均匀，加少许盐调味即可
凉拌香菜
最近爱上凉菜，简单易操作，省时省力又好吃👍
用料：
100g香菜
15g食用油
8g生抽
少许辣椒粉
少许盐
做法：
水烧开，下香菜，变软后，捞起，冷水冲5秒
剪刀把香菜剪成三截，
热锅烧油，油六成热后关火。
加辣椒粉、盐、生抽，最后倒入香菜拌匀，出锅即可！
超美味！
2份食材，十分钟做出比外面餐馆还好吃的照烧鸡排
近日饭团减脂期，三天两头的水煮鸡肉吃腻了，跑来肥瘦厨房和主厨闹着要换个吃法，那么今天必须给饭团上一课了！鸡肉吃法这么多种，他竟然还在单一吃水煮，不合格！
每次在吉野家吃到流连忘返、口齿留香的照烧鸡排，我们在家也可以做，并且这样做更健康低卡，比外面餐馆还美味！
用料：
#主料
150g去皮去骨鸡腿肉
100g西兰花
#辅料
10g日式照烧汁
适量盐、胡椒粉
做法：
准备材料
鸡腿肉去皮去骨，整理平整
用照烧汁、盐、胡椒粉腌制 20 分钟后，拿出冲掉上面的汁水并吸干水分
平底锅放硅油纸
4 成热下入鸡排
用毛刷沾照烧汁刷在鸡肉表面，刷匀后翻面再刷
煎至两面焦黄色后，放在厨房纸上吸油即可
西兰花焯水然后炒一下
照烧鸡排制作完成
三色海带卷
济南出现第一例HINI流感的时候，朋友们见面都说，猪猪感冒了，怎么办？突然觉得离我们很近了，爸爸就下指令：家里每天都要通风，勤洗手，勤漱口，少去超市这种空气质量差人又多的地方。我跟妈妈一开始笑爸爸有些大惊小怪了，就像很多国家都说中国有些防御过度，但后来看到病例越来越多，还出现了第二代，我和妈妈才开始按爸爸说的做。其实这个季节本来就容易滋生细菌，多做防范也是好的~~~
我家一直都很喜欢吃海带，一般都是凉拌，很少有别的做法，今天就想蒸一个。
用料：
海带
番瓜
胡萝卜
山药
酱油
米醋
红糖
素蚝油
做法：
因为觉得海带跟其他材料熟不到一起，就预先蒸了下海带，再把其他材料切成条（现在觉得切的太粗了些），然后把海带切成宽条，包上蔬菜条，上锅蒸熟
炒锅里倒一点油，放姜末炒一下，再倒入酱油、米醋和红糖，炒几下后加一点素蚝油再倒入一些水煮开，最后勾芡淋在海带卷上，撒上芝麻就完成啦~~~酸酸甜甜的还不赖
【101烘焙坊食谱】牛轧糖（熬糖版）
用料：
230克水饴：
40克纯净水：
幼砂糖：幼砂糖：
2克盐：
辅料：
35克（约1个）蛋清：
50克（隔水溶化）黄油：
100克全脂奶粉：
150克花生碎：
50克蔓越莓干：
工具器具：
不锈钢锅、指针温度计、厨房秤、
刮刀、电动打蛋器、整形盘、
锯齿刀、一次性手套
做法：
蛋清用电动打蛋器打至硬性发泡，备用。
将水饴、幼砂糖、盐和纯净水放进不锈钢锅里。
中火加热至沸腾，煮至140度。
将煮好的糖浆分次加入蛋白，用电动打蛋器进行搅拌。
分次加入溶化的黄油，继续用电动打蛋器搅打均匀。
加入奶粉，用刮刀快速翻拌均匀。
加入花生碎蔓越莓干，用刮刀拌匀。
将拌匀的糖倒入模具里，按压整形。
待糖稍凉有点微温时就可以倒出切割（用锯齿刀）。
制作中如有任何疑问可添加我们的微信号，来问我们。
养颜花鱼豆腐汤
用料：
一条花鱼
一块豆腐
20克油
15克盐
1000克水
5克白糖
10克白酒
3片姜
做法：
小火。放油。把鱼煎到看不见血丝。
所有材料加入。大火煮至汤水腾。变成乳白色。即成、
好吃到舔碟的鸡丝拌面
自从调出了万能拌面酱，家里的男人们经常喊着要吃拌面，不想四菜一汤的时候，就偷一下鸡，来份鸡丝拌面吧😝
用料：
1块鸡胸肉+1块鸡腿肉鸡肉
1/4  个西葫芦
1/4  根红萝卜
适量腐竹（这次用的黑豆腐竹）
1个鸡蛋
3瓣大蒜
2根葱
半个红辣椒
4勺生抽
2勺蚝油
2勺花生酱
4勺陈醋
少许盐
少许白糖
半勺芝麻油
少许白芝麻
做法：
这次的鸡肉只求方便，直接把家里一只现成的白切鸡手撕来用，两大两小的份量正好一块鸡胸肉+一块鸡腿肉就够了。
腐竹提前用水泡软，黄腐竹黑腐竹都可以，然后切丝
腐竹丝过一下开水，大概半分钟，不要煮太软，容易拌烂。捞起后过冷水，沥干备用。
西葫芦、红萝卜、鸡蛋（煎好）统统切丝
煮面，记得煮好后要过冷水，沥干装碟
把各种丝铺在面条上面。接下来重头戏来了👇
葱蒜辣椒统统切碎
碗里加入所有调味料（调味料的份量也是四人份的），碎碎加最后
烧热一勺油，要很热
热油浇到调味料里，瞬间炸出香味。利用油温把所有调味料搅拌均匀，特别是偏硬的花生酱，好好拌匀，拌面酱就完成了✌
把拌面酱淋到各种丝的上面，再撒些白芝麻（拍照后才想起来加芝麻😝）。爱怎么拌怎么拌，记住把碟子还我哈哈！
泰式冬阴功（不加冬阴功酱）
用料：
半根香茅
少许香菜
3个青柠
1片姜
3-5只虾
3茶匙椰浆
1-2勺鱼露
1-2茶匙糖
7-8片五花肉
自己喜欢配菜
做法：
先准备好各种配料，虾头单独切出来
青柠檬除了切两三片点缀以外其他的挤出汁
锅里加入少许橄榄油，放入虾头，小小火煸出虾头油，可以稍微按压一下虾头就能看到红色的虾头油流出
虾头油非常容易糊，切记小小火
加入热水，热水热水热水，重要的事情说三遍
放入姜片（个人不大喜欢姜的味道，觉得会抢了其他的鲜味，所以只放一片而且5分钟后即捞出）
放入2/3的香茅
加入柠檬汁，椰奶，番茄，鱼露（没买到，暂时用酱油代替），中火烧开，加糖调味
然后加入五花肉，虾，以及余下配菜（易熟易老的最后放）
最后放入余下香茅，铺上柠檬片，辣椒和香菜
柠檬片因为带皮，在热汤里泡了会有苦味溢出，而且同事给的辣椒辣度感人，因此最后这几样都是不直接浸入汤汁，仅在关火前用热汤浇一下带出味道即可
山药紫薯糕
最近看到好多小伙伴都在做月饼，索性我来个小清新的、低脂、健康、简单、快手的山药紫薯糕。
蒸熟的紫薯和山药捣成泥，包上甜甜的豆沙馅，用模具一压，一扣，“当当当当”，一个个精致的小糕点就做好了。
（配方可做10个山药紫薯糕）
用料：
150g山药
150g紫薯
200g豆沙馅
做法：
准备好所有材料。
紫薯和山药都洗干净，放入锅中蒸至用筷子可以轻易插过去就蒸熟了。
蒸好的山药剥皮，捣成泥。
蒸好的紫薯剥皮，捣成泥。
将紫薯和山药搓圆各分成30g一个，豆沙馅搓圆分成20g一个。
取一个山药，按扁，包入豆沙馅，揉圆。
取一个紫薯，按扁，包入豆沙馅，揉圆。
将揉好的糕团搓成椭圆形，放入月饼模具。（搓成椭圆形是为了更好的放入模具，避免刮到）
用手轻轻按一下，使其和模具内壁更贴合。
一手扶住模具桶身，另一手扣住模具上的搭扣，轻轻一压，即可脱模。
桃胶皂角米雪燕红枣百合银耳汤
认识一个同在健身房的健身教练，根本看不出她已经四十多。不仅是因为常锻炼，吃食也很讲究。她说她每天喝银耳羹，我觉得单单银耳羹完全不能满足我的味蕾！于是！我把几样都混在一起，一口下去！满满的胶原蛋白（自己脑补的）而且！味道真的！超级棒！强推！
不要再喝什么饮料汽水了！请开始养生！
ps：雪燕我觉得和燕窝比较像，但是！便宜很多！经济实惠！
（亲测，经常喝这个真的对皮肤很好，对痘印，真的有效！）
用料：
6～7瓣百合
两小朵银耳
7～10颗红枣
四五块桃胶
少许冰糖
半把皂角
一小把雪燕
做法：
银耳两小朵，泡发后要把根部黄色的祛除，不然影响口感。

皂角米一定要泡好，不然容易有黑渣
桃胶泡发后黑色部分一定要祛除
雪燕切记不要太多，雪燕很容易泡发的！
红枣切口
不要用赤砂糖！
这是泡发后的样子
最好用炖锅，我的炖锅已经在双十一的路上啦！
红烧鲳鱼
外焦里嫩满嘴香，下饭神器不谈哦~😋
用料：
3条鲳鱼
3片姜
葱
蒜
香菜
日本酱油
做法：
鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀。葱姜蒜切片。锅烧热，倒入适量油，葱姜蒜爆锅，鲳鱼入锅，用小火煎至两面金黄色后，倒入适量日本酱油，再倒入适量水，大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠。撒上香菜，直至水即将烧干。即可出锅。最后看是否需酱油盐再次调味。
红烧鲳鱼就做好啦~
超简单韩国部队火锅～
用料：
包韩国泡菜
片芝士
把金针菇
勺大酱
适量香肠
1个洋葱
适量鱼豆腐
1个土豆
适量胡萝卜
适量香菇
一个鸡蛋
一个拉面
一包方便面调料包
一个西兰花
适量蟹柳
做法：
首先调汤的酱料  韩式辣酱➕方便面调料包混合就好啦 （根据个人口味调辣度哦）
底盘  就是洋葱啦 把洋葱切好摆在平底锅的底部   
然后呢 就是在洋葱上面加泡菜啦～
然后把准备好的材料依此摆放 加水 开中火🔥
水滚了之后呢 ➕拉面
拉面软了之后 ➕芝士
芝士软了之后➕鸡蛋
鸡蛋熟了之后➕黑芝麻
鸡蛋不小心搅开了哈哈 不过这样也超好吃的 最后搭上一杯夏日必备水果汁！完美
开吃！
玫瑰冰皮月饼
你可以用其他方子直接加玫瑰酱就好
用料：
少许玫瑰酱
60g糯米粉
60g粘米粉
10G澄粉
25G糖粉
40G炼乳
250G牛奶
30G油
少许糯米粉（份量外的）
按自己喜好馅料
做法：
把份类过筛混合拌匀，倒入牛奶，炼乳和油，搅拌均匀过筛两次，静置半个小时
把1盖上保鲜膜，大火蒸半个小时，到没有液体变成半透明状
蒸好后室温降至常温，然后放几勺玫瑰酱，揉均匀
平底锅不放油把少量糯米粉（份量外的）炒熟，放凉
分成25G一个的，然后馅料也是25G。你也可以按照皮馅3：2。包好馅料
在模子里面倒入少量炒熟的糯米粉再倒出多余的，也可以在包好后的面团外裹一层熟糯米粉，拍出多余的粉。入模压制，冷藏一夜食用
黑胡子海盗便当
黒ひげ君のお弁当
转自：http://www.recipe-blog.jp/blog/akinoichigo/2010/07/post-104.html

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
适量切片芝士
适量米饭
1小勺多一些鲑鱼粉（或番茄酱）
少许海苔
适量意面
做法：
米饭+番茄酱拌好（最好拿到锅里炒一下），取出一小撮备用（做鼻子），剩下的包保鲜膜捏成椭圆形的饭团，海苔切半圆把头部顶端卷起来做头巾，再包保鲜膜固定一下
把1和其他喜欢的配菜装进便当盒里
海苔用剪刀剪出圆形做眼带，再剪一根小细条做眼带的带子，涂沙拉酱贴好
海苔用剪刀剪出胡子的形状涂沙拉酱贴上
海苔用模具（没有直接用剪刀剪）摁出小圆，再对半剪开做海盗的眼睛，涂沙拉酱贴上
海苔用模具（没有直接用剪刀剪弧形）摁出海盗的嘴巴，涂沙拉酱贴上
把1剩下的饭团包保鲜膜捏成小椭圆形做海盗的鼻子
把鼻子插意面和脸部穿起来
海苔用剪刀剪出2个叶形，贴在切片芝士上，再用牙签把切片芝士划出来，做头巾的结
把头巾的结分别插意面和头部穿起来
完成~
简易版低糖油#肉松海苔小贝
用料：
4个鸡蛋
50克水
30克细砂糖
适量沙拉酱
70低粉
适量肉松
适量海苔碎
20克玉米油
几滴柠檬汁
做法：
蛋清蛋白分离
水，油，低粉拌匀
加入鸡蛋黄
搅拌均匀，无颗粒，这时可以预热烤箱160℃
蛋清挤几滴柠檬汁去除蛋腥气，分3次加入糖，打发蛋清
蛋清状态如图
加1/3打发好的蛋清到面糊搅拌，注意翻拌，不要消泡
面糊倒入剩下的蛋清，继续翻拌
倒入烤盘，我用28*28三能金色，提前铺油纸，刮平表面，放入预热好的烤箱，160℃，25分钟，这时可以准备海苔碎，肉松，沙拉酱
肉松海苔沙拉酱
烤好的蛋糕，放凉，用杯子压出圆形
拌好的肉松海苔，两个蛋糕中间加沙拉酱粘合，四周抹沙拉酱，然后丢到肉松海苔碎里滚一滚
成品
玫瑰花抱蛋煎饺
2月14情人节将至，玫瑰花是爱情的象征，务实派的我送给大家一锅美美的玫瑰花煎饺。
用料：
2个鸡蛋
适量油
适量水
500g肉馅
250g现成饺子皮
适量枸杞
少许芝麻
做法：
取4片饺子皮依次排好
饺子皮中间放上肉馅
对折
卷起来
卷好后就是美美滳玫瑰花饺子啦
锅中热油码好饺子略煎一下，然后倒入半碗清水，盖上盖子中小火焖至水干。
两个鸡蛋打散（重口的可放少许盐一起打均）
倒入蛋液，盖盖子中小火焖至蛋液凝固关火即可。
枸杞剪碎
撒上枸杞和芝麻装饰，好吃好看又简单的情人节玫瑰花抱蛋煎饺就完成了哈！
蔓越莓饼干（君之配方4倍）
用料：
460g低筋面粉
100g蔓越莓干
2个鸡蛋
300g黄油
120g糖粉
做法：
黄油软化
加入糖粉，搅拌均匀
蛋液分3次加入，拌匀
加入莓干，拌匀
筛入低粉，和成面团
切条的，烤箱预热190度，烤10分钟150度再烤10分钟
巧克力可可吐司
我是一个搬运工，方子来自耿耿小可爱（小红书：贝果狂热爱好者），操作一下方便自己看，嘻嘻
此方子是一个450克➕250克的量
用料：
70％中种
270克高筋面粉
150克水
1克盐
5克酵母
主面团
115克高筋面粉
15克可可粉
60克糖
2克盐
85-95克鸡蛋加水
27克黄油
45克巧克力豆
3克酵母
做法：
混合中种，发酵30分钟，冰箱隔夜12-17小时
除黄油 巧克力豆加进去揉面，厚膜加黄油，最后2分钟加巧克力豆，1发40分钟
拍拍拍，滚圆松弛15分钟，拍拍拍，擀卷，松弛15分钟，再次擀卷，放吐司盒，二次发酵
烤箱预热，180烤20分钟（我是低糖模具盒，普通的自己看情况加时间）
牛油曲奇&巧克力曲奇Butter Cookies & Chocolate Cookies
香浓牛油曲奇酥脆可口，加入可可粉或可可豆，就变成了巧克力曲奇～非常适合在家中动手制作～～The fragrant butter cookie is crispy and delicious. Adding cocoa powder or cocoa beans, it becomes a chocolate cookie ~ very suitable for making at home ~~
用料：
120克无盐奶油Unsalted butter
1个鸡蛋egg
90克白砂糖 sugar 
160克低筋面粉 Low-gluten flour
2克泡打粉 Baking powder
5克-10克可可粉cocoa powder
做法：
将奶油倒入盆内，以电动打蛋器搅拌奶油呈乳状Pour the cream into the basin and stir the cream with an electric whisk to make it milky
加入糖后，拌匀After adding sugar, mix well
蛋液分2-3次倒入拌勻Pour the egg liquid 2-3 times mix well
低筋面粉过筛后加入Add low gluten flour after sieving
以矽胶抹刀拌匀成为面团Mix with a silicone spatula to make dough
将面团分一半加入已过筛的可可粉，以抹刀拌匀Add half of the dough to the sifted cocoa powder and mix well with a spatula
以汤匙将面团拨入烤盘后，将烤盘放入已预热的烤箱，180度烤20分钟After spooning the dough into the baking tray, place the baking tray in the preheated oven and bake at 180 degrees for 20 minutes
出烤箱后置凉，放入密封盒内保存即可After leaving the oven, put it in a cool place and store it in a sealed box.
与作品的合照😏😊
火腿干贝菌菇老鸭煲
之前用老鸭煲汤挑剔的儿子嫌太清淡了，于是这次加了金华火腿，各种菌菇和干贝。火腿的醇香加上菌菇和干贝的鲜香使得老鸭煲口感丰富不再清淡寡味。
用料：
1只老鸭
若干片火腿
各种水发菌菇(我用了杏鲍菇、茶树菇、滑菇和平菇，也可以加入新鲜的菌菇，如果是新鲜的菌菇只要煲半小就可以了)
若干粒干贝
姜片
料酒
冰糖
盐
做法：
鸭子洗净切块，冷水下洗净的鸭肉焯水，待水开后，倒掉锅里的水把鸭肉重新洗净。

起油锅下姜片和洗净的鸭肉不停的翻炒，待水分炒干后加盐、冰糖、料酒继续炒2-3分钟后倒入开水。
水开后加入火腿、干贝、菌菇转小火慢炖2小时，直到鸭肉软烂，关火。一锅鲜香入味的老鸭煲完成。
川味咸烧白
用料：
1斤精品五花肉（正宗三线肉）
二两蒸烧白专用盐菜（也可用芽菜，但本人不喜欢，因为它太多水分）
三四片生姜
十来颗花椒
一两颗切片大蒜
两三调味勺老抽
一小撮豆豉
适量盐
做法：
见小贴士，一步一步添加好累啊
烤羊排
用料：
羊排
做法：
醃料總共放了十一種香料：海鹽、黑胡椒、乾辣椒、咖哩粉、雞粉、孜然粉、肉豆蔻、月桂葉、小茴香、百里香和迷迭香。除了上述是一種外，還放了稍稍風乾的新鮮蒜片。在羊肉上切十字紋，方便入味和好看。把羊肉提前一晚醃製好蓋上保鮮膜放冰箱。
次日做的時候，在羊排表面上抹好橄欖油至於烤箱，200°F烤1小時。之後取出，平底鍋或者燒烤鍋加熱到最熱，將羊排兩面煎到焦脆之後即可，拿出來切塊就可以吃。
烤完後切塊裝盤即可。
擺盤拍照。
一塊羊肋排適合兩個人食用。
银耳红枣枸杞羹
朋友圈晒了下图，大家喜欢就上传一下做法，下厨房的朋友喜欢也可以加微信互相学习tutubsq 「备注下厨房」
用料：
1/6朵银耳
6-7颗红枣
20-30粒枸杞
20-30颗莲子
20克冰糖
6-7颗桃胶
5-6颗皂角米
做法：
银耳，泡好，撕小朵，如果加桃胶皂角米需提前泡水，冷水下锅，大火开，小火1小时，下莲子红枣，大火开，小火半小时，胶质都出来了，红枣莲子也不会破，出锅放冰糖，枸杞开水洗一下放入，搞定
电煮锅牛奶米饭
因为公寓只能用电煮锅，不能用大功率电器，再加上有烟雾报警，只能蒸煮不能炒，所以想着用电煮锅蒸饭吃。
用料：
克纯牛奶少许
火腿肠
大米
做法：
碗里平铺大米，放入火腿肠，加牛奶，牛奶没过大米少许就可以。在锅里倒入水，垫上垫子。放入碗。
我煮了半个小时，焖了十分钟左右，具体还是看每个锅的功率吧～煮的时候散发着牛奶和火腿的混香特别诱人～
每一粒米饭都散发着奶香，很好吃，唯一缺点就是吃多了会有些腻～
红糖糯米小汤圆
用料：
克红糖
克糯米粉
做法：
糯米粉中加入冷水（其实我也不知冷水热水区别，只是加错了也就做下去了），混合成团，醒一段时间
揉成大拇指盖大小的圆形（不要过大，煮开的时候会膨大的）
热水烧开倒入小圆子煮至浮起，捞出
锅中倒入少许油，开小火加热，倒入煮好的小圆子。（会粘锅底，但用勺子轻轻铲一下子就被带走了）。煎至小圆子微微黄，倒入少量水，小圆子1/5左右。
加入红糖，小火慢炖，大火收汁。甜糯的红糖小汤圆就好啦。
花样卤蛋
卤蛋上出现美美的纹路，小朋友吃起来也就格外香，生活便是如此美好，到处都是美丽景象～
用料：
6个鸡蛋
一包红茶
1～2个大料
3-4片香叶
一小段陈皮
适量糖
2勺生抽
2勺老抽
适量盐
6块辅助工具:纱布
6段麻绳
适量香菜叶
做法：
鸡蛋煮熟，凉水浸泡放凉
去皮拨好鸡蛋
将洗干净的香菜叶放鸡蛋上
用纱布包好，麻绳扎紧待用
锅里放冷水，以可以淹没鸡蛋为准，放入大料，陈皮，糖，生抽，老抽，盐，（图中勺子用量）
红茶一包
将锅中水烧至沸腾，放入包好纱布的鸡蛋（我冷水放的有点多了）继续中火煮10-15分钟，关火放凉，浸泡四个小时以上即可
美美滴呦
再刷
有没有心动哈
海鲜奶酪微波炉焗饭
用料：
冷米饭
青椒
洋葱
奶酪（马苏里拉）
胡萝卜
鲜虾
牛奶
盐
糖
料酒
橄榄油
做法：
准备好材料：青椒切丁；鲜虾去壳并用牙签挑掉脏脏的肠子，然后切段；胡萝卜切丁；洋葱切小块；我用的是emmental奶酪，所以切成丝不然不容易化
酒+盐+糖把虾腌制一下
胡萝卜加盐加糖少许放水里煮熟捞出
热锅，放橄榄油，七八分热时放洋葱
依次放入虾，青椒，熟的胡萝卜
期间依据口味适量加糖及盐
熟了后，关火，趁锅热的时候继续放入米饭，倒入牛奶，搅拌均匀
在碗里刷上一层橄榄油，装入拌好的饭，铺平，上面放上奶酪
放进微波炉里，火力300，大约两三分钟，主要是等奶酪化了渗进饭里就好~完成！
不正宗改装白汁意大利面
想吃意面，木有奶油，木有培根的时候，快手搞定意面 这个分量两个人吃OK
用料：
意面
300ml牛奶
一大片猪肉脯
适量黑胡椒粉
25g马苏里拉奶酪
25g黄油
一小勺淀粉
适量盐
做法：
按照说明书煮熟意面，放在一边待用
把猪肉脯剪成小块，和黄油奶酪一起放进牛奶里，小火加热，搅拌，直到奶酪和黄油都融化了
再略加热一会儿，一直到牛奶沸腾，加入适量的盐。淀粉兑水化开，倒入沸腾的牛奶，再烧沸腾——酱汁就完成了
把酱汁和意面搅拌，最后撒上黑胡椒粉
蓝莓酸奶慕斯(高颜值免烤炉懒人蛋糕)
用料：
50克酸奶
10块奥利奥饼干
120克奶油奶酪
25克黄油
30克细砂糖
12.5克吉利丁片
一盒大约125克蓝莓
适量，看个人喜好草莓
50克益力多
200克淡奶油
1个柠檬
做法：
材料如图，牌子可做参考。                                      做饼底时记得把奥利奥饼干的夹心奶油去掉，再加入融化好的黄油，压实然后放冰箱冷藏备用。
首先蓝莓用搅拌机打成泥，然后倒入柠檬汁(份量随个人而定，不喜欢太酸的可考虑半个柠檬，加入柠檬主要是以防蓝莓氧化)，加细砂糖，放进奶锅加热直到沸腾，记得转小火慢慢搅拌，直到水分慢慢蒸发成泥，冷却备用。
奶油芝士记得提前软化，分三次加入细砂糖进行打发。然后加入50g的酸奶，打发两圈左右。再加入益力多，同样打发到益力多融入芝士糊即可。
把刚刚冷却好的蓝莓酱倒入芝士糊中，低档打发两圈两者混合即可。                                     取12.5g的吉利丁片提前放在常温水中泡软，大约30分钟(建议可用冰水，或者直接放在冰箱中泡软)。然后沥去水分，放入提前准备的热水中隔水融化。最后放入刚刚准备的蓝莓芝士糊中，用打蛋器稍微打发两圈。
打发淡奶油至7分即可，倒入刚刚的蓝莓芝士糊中。用刮刀搅拌均匀即可，无需用打蛋器了。
蓝莓慕斯糊成品。
准备好草莓，摆设或者份量随个人喜好而定。注意，草莓粒会有水分，因此过多的话会影响凝固，除非冷藏时间够长。
正面。
侧面。
成功!
菠萝蛋包饭，让你轻松解决剩余米饭！
爱吃菠萝的北鼻们有口福啦！还有就是家里再也不用担心剩米饭会被丢弃掉，我这次做的菠萝蛋包饭就是剩下的米饭，经过烹饪，以崭新面目走向餐桌，味道颜值都上了新台阶好吗！而且可以加入自己喜欢的蔬菜或者新鲜的当季蔬菜，身体的VC也立刻被补满！
用料：
半个菠萝
1碗米饭
半个胡萝卜
1根黄瓜
2个香菇
3片培根
2个鸡蛋
两瓣蒜
七八个荷兰豆
2勺盐
1块黄油
1勺糖
2勺黑胡椒
做法：
菠萝、胡萝卜、香菇切丁、蒜切丁备用，荷兰豆加盐煮熟。
培根、菠萝清洗干净备用
两个鸡蛋加两勺水淀粉，半勺盐搅拌均匀，用不粘锅煎成蛋饼，切食指宽细条。
黄瓜用刮皮器削成长条。
然后用编花篮的手法把鸡蛋条和黄瓜条编在一起。
锅中油热后，放入菠萝、胡萝卜、黄瓜等蔬菜水果丁，再加入米饭，适量盐、糖和蒜，再进行翻炒。
米饭装盘用勺子压成菠萝的样子，然后把荷兰豆摆在米饭上面，再把之前编好的鸡蛋黄瓜条斜放在米饭上即可。
冷冻油条的网红吃法ー油条吉事果
今天我10个小时一直在设计婚礼秀的方案，就想吃点甜食犒劳自己，但是又没时间做复杂的烘焙🧁，翻翻冰箱发现竟有别人送的方便油条，呦吼，吉事果做起来！
吉事果其实是西班牙油条的叫法，松软香甜是大家喜欢它的原因，不过没个1小时准备是吃不上的，今天用冷冻的中国方便油条来完美复刻西班牙吉事果，甚至风味更加呦！

*烹饪亮点*
㊙️冷冻油条也可以变身时尚网红小吃
㊙️15分钟就可以享用的宴客甜点
用料：
2根冷冻油条
100克淡奶油
10克木糖醇
适量巧克力酱
做法：
油条从冷冻层拿出来，微波炉解冻2分钟
不用预热直接，180度上下热风，中层加热油条12分钟
加热油条同时，打发奶油
加热好的油条这个季节在窗口冷却3分钟左右，挤上奶油，淋上巧克力酱，开吃！
红丝绒玛德琳【北鼎烤箱食谱】
玛德琳这种快手简单的常温小蛋糕我真的超爱，很适合下午茶食用，当早餐也不错。虽然重回烘焙坑不算久，但各种形状的玛德琳模具倒是收集了不少。这回用心形的模具烤了红丝绒玛德琳，好多可爱又好吃的小心心。

PS：涂油撒粉工作一定要做，我这次偷了懒，结果脱模丑到哭o(╥﹏╥)o
用料：
100克低筋面粉
85克细砂糖
100克黄油
2克泡打粉
2个鸡蛋
适量红丝绒液
做法：
称量好食材。
鸡蛋用打蛋器打散后加入细砂糖搅拌至融化。
筛入混合好的低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀。黄油隔水融化备用。
倒入融化的黄油。
用打蛋器继续搅拌成细腻顺滑且有较强流动性的面糊。
加入红丝绒液进行调色，调至自己喜欢的颜色即可。随后将面糊盖上保鲜膜送入冰箱冷藏6个小时以上，我一般冷藏过夜。
取出冷藏好的面糊回温至可流动状态，装入裱花袋。
模具做好涂油撒粉工作，将面糊挤入模具，挤八分满即可。
烤箱180度预热10分钟。
放入预热好的烤箱180度烤15-18分钟。
出炉后脱模放凉。
送你一盘小心心！
姜辣鸡爪
用料：
若干只鸡爪
十片姜
三十个干辣椒
做法：
生鸡爪洗净高压锅内高压五分钟，放入冰水过水。
锅内给油，给花椒，姜片，蒜头炸锅，放入鸡爪，放入红辣椒，然后倒入啤酒一瓶，加生抽，老抽，少许糖加入大蒜盖锅盖开始焖！
焖大约十五分钟到二十五分钟起锅，喜欢有嚼劲的就焖十五分钟，喜欢烂的多焖会就行了，哈哈，开始吃，辣的我不行了……
双色曲奇
有木有？你和我一样特别的喜欢吃曲奇呢？家里烤箱的最常客就是曲奇了，不管是送亲朋好友，还是出门旅游当零食，都是我必备的一款小零食。这款双色的曲奇，在原味的基础上又添加了可可味，满足我这只馋猫了。上色如此均匀，得好好感谢这款烤箱强大的功能。
用料：
135克低筋面粉
5克可可粉
140克黄油
50克玉米淀粉
2克盐
40克糖粉
做法：
黄油切成小块，室温软化
打蛋器低速打蓬松
加入糖粉和盐
再加入玉米淀粉
用刮刀稍微用力拌至无干粉，打蛋器中速打至发白，体积大概两倍大
筛入低筋面粉
再次用刮刀拌匀
取三分之一的面糊放入另一个碗中，筛入可可粉
拌匀后重新倒入原色的面糊内
随意搅拌一下两种面糊，只需几下即可
将曲奇面糊装入已经装好8齿裱花嘴的裱花袋内
准备一个曲奇30连模
垂直拿好裱花袋，轻轻往上提，旋转一圈，稍用力挤出面糊
烤箱设置上下火功能，温度设置120度，时间为45分钟（其中10分钟为预热时间）
放入装有曲奇的烤盘
再次按下开始键，开始烘烤
烤好的曲奇放至凉透后装入密封盒，避免受潮
稍带一点咸口的曲奇，配上一杯热牛奶，一个惬意的下午小点心。
祛湿糙米茶！
红豆薏米的组合走红以后，柳小丁就经常看到，某某某的办公室长期备着一罐炒好的红豆薏米，每天拿热水冲一杯红豆薏米水来喝。

红豆薏米虽好，但不一定适合所有人，其实这个组合主打的功效，是祛湿。对体内湿气重的同学来说是必备，但如果只是一般体质，喝红豆薏米，不会有太强的效果。



想要调理身体？不如试试糙米茶。糙米的名气，不如薏米，但保健功效上，完全不输给任何一种杂粮。

富含丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，最显著的功能是养胃和排毒，同时又可以有效加快新陈代谢，功效比薏米要广多了！



糙米还有另一个名字，叫“活米”，对应的“死米”，就是我们日常吃的白大米。之所以有这样的叫法，是因为糙米保留了米的胚芽，因此，只要放到水里，就能发芽，而白大米沾水后只会腐烂。



“活着的米”，养生效果能差吗？

坚持吃糙米的最大问题就是，糙米粗糙的口感让很多人难以接受。今天柳小丁提出的解决方法是：泡糙米茶。不用把糙米吃进去，也能吸收它的营养。



上班族可以带点炒好的糙米，到单位用滚开的热水泡着喝，效果也不错。 

糙米茶一方面养胃促消化，另一方面可以帮助身体排除过剩的营养和毒素，是很好的调理身体的热饮。
用料：
食材如下
做法：
糙米 100克
黑芝麻 5克
白茶 5克
糙米和芝麻不要水洗，放在竹筐或簸箕上簸一簸，去掉糙米上灰尘和麦麸。如果你没有簸箕，也可以用干的布或者厨房用纸将糙米擦一擦。
将不粘锅放在柳丁炉上开到最大火力预热3分钟，将锅里的水完全烧干，然后转最小火2-5档，将糙米倒入锅中，开始翻炒。
翻炒20分钟左右，能看到糙米和芝麻颜色变得焦黄，而且有米粒已经爆开，并能闻到略微的焦香味，就可以关火了。
将炒好的糙米倒在案板上晾凉，然后放到一个密封罐里保存即可。喝时直接用热水冲泡即可，泡过的糙米不必扔掉，可以煮粥时放进去。
水烧开，冲入白茶，第一过倒掉；
然后再加入炒好的糙米芝麻，冲入开水，盖上盖子焖5分钟左右即可，喝完之后还可以再冲泡2-3次。
糙米茶，完成！
水果乳饼
用料：
适量乳饼
一根胡萝卜
适量小菠萝
半碗小粉水
做法：
胡萝卜切花🌸
超甜的泰国小菠萝～
忘记拍了……乳饼下锅煎，金黄～(不要煎硬了！！！)然后捞出来……
萝卜，菠萝加油，炒差不多的时候倒小粉水。加入乳饼，盐(ノ＞▽＜。)ノ
出锅～～
芦笋香肠土豆片
适合零基础新手的健康小炒！！！一道小清新的芦笋创意菜！因为在孕期吃东西比较挑剔，就喜欢少油、不喜大肉，正好整理冰箱还剩一点芦笋，单独炒不够，家里还有土豆，没想到搭配一起特别配！！！再有芦笋是非常适合孕妇的食物，含有丰富叶酸，膳食纤维还起到润肠通便的作用，强烈推荐！
用料：
1个土豆
1根香肠
10只芦笋
 2勺海鲜酱油
3勺盐
1勺糖
1点辣椒面
1点芝麻
做法：
说下做法，很简单，土豆切片（用凉水冲洗去淀粉）沥干水，芦笋切段，香肠切段（喜欢吃肉的最好放五花肉更好吃更香一点）。
小火热油（少量油）先下土豆片煎8成熟，然后下芦笋翻炒均匀，大概5分钟后下香肠，两分钟后加2勺海鲜酱油，3勺盐，一勺糖，一点辣椒面，一点芝麻（因为调料每家勺子不一样，所以适量加，新手就一点点加别咸了）翻炒均匀出锅！！！
一道小清新的创意菜，简单有好吃！
温州糯米饭
疫情期间吃不到日常早餐，就自己做了
用料：
250克糯米
7-8朵干香菇
150克猪肉
1勺白酒
1勺淀粉
1勺生抽
4-5颗白糖
1勺老抽
1勺蚝油
比平时口味稍多点盐
1勺味精
做法：
糯米隔夜泡好，大火烧开水后转中火蒸30分钟，干香菇洗干净泡软
猪肉切或绞成肉沫加入一盖白酒和适量淀粉腌制15分钟（没有白酒料酒也可以，只是两种都试过，个人觉得白酒香一点，大家看喜好吧）
干香菇挤干水分切成小丁（泡香菇水别倒哟）
锅中放适量油先翻炒香菇
加入肉沫炒至变色
加入适量酱油和蚝油继续翻炒均匀
倒入之前泡香菇的水
碗里的渣渣可别倒进去了呀，所以才要先洗干净香菇再泡的
加入4-5颗冰糖
再加适量老抽上色
大火烧开，小火焖15分钟左右，中间加味精和盐，要比平时的口味稍微咸一点，因为糯米没放盐呀，全靠汤汁提味了
买来的油条很软，热油小火复炸一遍（千万别一个面炸太久，焦了会发苦的，我就不幸忘记了炸焦了）捞出放凉捣碎，捣成自己喜欢的大小
最后就按自己喜好盛一碗糯米，盖上油条，浇上汤汁，开吃😆
老少皆宜卤猪肝
家里常做的一道菜，平时给孩子一周做一次，过年全家人吃多了一碗调味汁男人们喝酒也很下酒呢。
菜谱步骤做的时候没照，发的时候才看到这个活动，具体可以参考我的另一个卤猪肝菜谱哦。
用料：
一个猪肝
一个八角
四片姜
15克冰糖
20-30粒花椒
两段葱
一片白芷
半块桂皮
2勺酱油
10克盐
一勺料酒
做法：
1⃣️、猪肝放水中浸泡，每隔二十分钟左右换一次，泡一个小时左右
2⃣️、冷水下锅下两片姜和适量料酒大火烧开，开锅再煮五分钟，煮出浮沫撇出，捞出猪肝温水洗净，一定细搓搓，洗干净些。
3⃣️、锅里重新放水，加入葱、姜、白芷、桂皮、花椒、大料煮开、再加两小勺酱油和一小勺盐、
4⃣️、下入猪肝煮开转中小火煮二十分钟左右，用筷子扎一下看冒不冒血水，没有就是熟了。
5⃣️、葱姜切末，加味极鲜和香油拌一碗调料汁，嚼起来回味无穷的卤猪肝就做好了。
清炒胡萝卜大头菜
用料：
大头菜
胡萝卜
木耳
做法：
把大头菜和胡萝卜切丁
把胡萝卜煸炒一下。
放入大头菜和木耳，加入调料，炒熟即可。
小森林红豆饼
用料：
90克红豆
200克面粉
120克水
3克酵母
2克盐
做法：
面粉+酵母+水，和面至三光，发一小时。
发至大约两倍大就好啦，红豆馅是提前准备好的。我没有加糖，纯红豆。
分剂子。我320g分了6个，后来发现有点大，可以分成8个，又薄又好包，且容易熟。松弛10分钟。
擀成薄片，包入红豆馅，像包包子一样收口，放在桌上。
可以下锅煎了。我也没有很多油，刚好饼面蘸油，小火慢慢煎，翻面，煎好一个大约10分钟。
完成！
掰开里面是满满的红豆馅，虽然无糖却也很甜，温暖舒服！就着小米粥超好吃～
椰浆草莓芒果水果粥
熬点水果粥，清新润肺还带着滋润养颜。
用料：
各一半紫米
各一半白米
椰浆
草莓
芒果
做法：
米洗净泡水（熬粥用的白米最好是新米，弹性好，味道香）紫米也洗净泡好，紫米最好提前1小时就泡上，紫米相对白米来说比较硬
如果用压力锅可以将紫米先煮开，再放入白米熬，这样紫米烂了白米也熟了，当然像我这样用小锅熬的话先煮紫米，煮到紫米变大，吸足水分，加入泡好的白米熬
按住芒果，先离核，上面片一片，中间一片是芒果的核，下面一片，上下的芒果片
芒果肉切花刀
左右切好花刀后，将芒果肉翻开
用小刀片下
草莓切开，我这个草莓不太好，水果粥可以选择应季自己喜欢的水果
粥熬成粘稠
盛入小碗中
晾凉后倒入椰浆，没有椰浆也可以倒入椰汁
放上切好的水果，这种水果粥水果一定要最后晾凉后加，不要粥还烫着加，如果夏天喝，还可以把粥放在保鲜盒里冷藏一段时间然后再加上椰浆和水果，又香又凉，喝着特别过瘾
菠菜丸子豆腐猪血羹
用料：
菠菜
安井丸子
豆腐
鸭血
姜
蒜苗
做法：
丸子煮一下。鸭血。豆腐菠菜。勾芡。葱花香油胡椒粉。
黑葡萄蔓越莓慕斯蛋糕
大女儿三周岁生日之前答应她给她做个蛋糕庆祝一下，我和老公嫂子本来要给她做芒果慕斯的，都要带几个月的孩子什么材料都没来得及买，冰箱刚好有蓝莓葡萄和蔓越莓干我们就这样做了。我没做镜面需要做镜面的朋友可以用一片吉利丁片和打好的蓝莓葡萄汁少许加30毫升水调好色做镜面。
用料：
250毫升牛奶
200克黑葡萄
30克蔓越莓
400克奶油
3片吉利丁
25克黄油
100克消化饼干
40克糖
一片吉利丁片或者蓝莓味的QQ糖镜面
30毫升水
做法：
消化饼干用料理机磨成饼干碎屑，也可以用擀面杖压碎。
黄油隔热水中软化后和饼干碎屑搅拌均匀后放8寸蛋糕模压紧放冰箱冷藏半小时
吉利丁片提前用冷开水泡软后隔热水中软化加入牛奶搅拌均匀。
葡萄用料理机打成汁倒入之前调好的吉利丁牛奶取2/3充分的搅拌均匀。剩下的先放一边。
奶油加糖打发到6.7成就是可以看到纹路后会消失的样子就可以了
把之前准备好的吉利丁葡萄牛奶加入打发好的奶油取2/3搅拌均匀。之前放一边的吉利丁牛奶和剩下的奶油混合，就有两个颜色了。
把之前准备好的模具取出倒入一半的葡萄味的慕斯液撒上蔓越莓干，再倒入白色的慕斯液在撒上蔓越莓后把剩下的慕斯液倒入模具在表面在撒上蔓越莓干后放冰箱冷藏4小时以上。过夜就更好了。
要做镜面的朋友可以在冷藏两个小时后倒入调好的镜面液后冷藏4小时以上，过夜最好。
胡萝卜蜜豆乳酪咸蛋糕（磅蛋糕）
这是一款加入胡萝卜和豆类的健康咸蛋糕，用奶酪的咸味渲染出胡萝卜和蜜豆、果干的甜味，相得益彰。
      咸蛋糕，顾名思义，就是以非甜味面糊为基底的蛋糕。过程中不添加糖分，不添加黄油，糖分和油脂主要来自于蛋黄酱，咸味则主要来自于奶酪和盐。和传统磅蛋糕相比，少了打发黄油这样的步骤，制作过程也随意和简单了不少，内容却更加丰富。
      可制作：18cmX8cmX6cm磅蛋糕模具一个量

      面糊部分请参考http://www.xiachufang.com/recipe/101766173/ 

      制作前请看小贴士。
用料：
#面糊材料#
100g低筋面粉
3g泡打粉
少许大蒜粉
少许盐
2个鸡蛋
100ml牛奶
40g帕马森芝士粉
25g蛋黄酱
#馅料材料#
50g胡萝卜
50g多彩蜜豆
15g葡萄干
15g蔓越莓干
做法：
材料如图。
根据http://www.xiachufang.com/recipe/101766173/  步骤2-5制作基本面糊.
烤箱180度预热。
胡萝卜洗净去皮，切成1.5cm大小的丁，煮5分钟左右，直到柔软能被牙签戳穿。
将煮好的胡萝卜丁、蜜豆和果干在碗中混合。
将第2步的面糊倒入模具（见tips），再将5均匀地加入面糊中。
180度烤制30-40分钟。
奥利奥你牛轧糖
简单好吃的奥利奥牛轧糖
用料：
150克棉花糖
35克黄油
9块奥利奥
80克奶粉
做法：
小火融化黄油后加入棉花糖融化，然后加入奶粉翻拌均匀。
将棉花糖平铺压好。
奥利奥放在一半的位置。
将另一边叠上去，用刮板整形后放入冰箱冷藏。
完成
颜值还是很高的，不过切的时候容易碎
鲜虾芒果鳄梨沙拉
用料：
适量鲜虾
适量芒果
适量鳄梨(牛油果)
适量胡椒薄荷
适量蛋黄酱
做法：
芒果、鳄梨(牛油果)切块
虾仁煮熟，与芒果、鳄梨混合
加入适量蛋黄酱拌匀，排盘
自制杏仁膏
因为下厨房没有做杏仁膏的方子，所以特地从法国网站上翻译过来。自制的杏仁膏价格实惠又正宗，关键新鲜好味！
用料：
200g杏仁粉
200g糖霜
40ml水
做法：
混合杏仁粉和糖霜
把混合好的杏仁和糖霜一点点加水混合，边加边看面团状态
用手揉成一个面团。如果干的话还要加水，面团太稀的话加杏仁粉和糖霜
面团包上保鲜膜，冰箱存放几个小时就可以用了。用的时候可以根据口味需要添加朗姆酒、可可粉、绿茶粉或橙花水
银耳雪梨红枣羹
用料：
少量银耳
5颗红枣
少量冰糖
1个雪梨
做法：
准备食材～银耳用冷水泡开，洗干净；雪梨削皮切块备用；红枣洗干净备用！
砂锅加入冷水，放入银耳、红枣大火烧开。转小火炖40分钟，放入切好的雪梨块继续炖10分钟！完美出锅
大葱爆鸡丝
用料：
250g鸡胸脯肉
两个青椒、
三分之一个彩椒
适量蒜、姜
适量蚝油、生抽、胡椒粉、盐
适量躺、料酒
一棵大葱
做法：
鸡胸脯肉洗净切丝
切好的鸡肉用盐、生抽、料酒、胡椒粉、蚝油腌二十分钟
青、红椒、姜、蒜、大葱洗净切好备用
取锅放适量油烧热放入姜、青红椒爆除味放入鸡肉炒两分钟放入盐蒜末、大葱继续炒两分钟即可
简易版薯条
用料：
个土豆 份量看你想吃多少薯条啦～
做法：
土豆切成适合的厚度，大小尽量均匀一些，切好后用清水将多余的淀粉冲洗干净，可以先焯水一遍，土豆稍微透明就捞出来，再次用清水冲洗，然后用厨房纸将水分尽量擦干，防止炸的时候水油飞溅烫伤
倒入适量的油，可以先用一小块测试油温，将实验的小块土豆放进锅中后，如果立即包裹了很多小泡泡，即可将薯条放入油锅中
薯条炸至颜色金黄，并且用筷子搅动感觉到变硬即可捞出～喜欢焦一点的口感可以炸久一些
装盘就做好啦～
荷兰豆炒时蔬菜
平时家里习惯吃清淡食物，天气逐渐炎热起来后胃口也不是特别好。每天和小朋友的晚餐就尽量简单，饮食也越来越清淡，一般都是煮个小米粥或玉米渣粥再搭配上一道或两道快手素菜，争取在20分钟内就把晚餐全部搞定，速度够快吧！
娘俩的晚餐就吃一道或两道素菜，制作时在食材搭配上就不能随随便便，需要从食物多样化的角度去巧搭配，看似只做一道菜确能让我和孩子吃到多种食物，从而达到营养更加均匀的目的。
用料：
12根荷兰豆
2个香菇
1小把泡发黑木耳
1节山药
半根胡萝卜
少许食用油
适量盐
做法：
准备好所需的各种食材，分别清洗干净备用。胡萝卜和山药先去皮后再清洗
荷兰豆切3cm左右的段，山药、胡萝卜、香菇随意切片
煤气灶开火，锅里倒入少许适用油，烧热后加入香菇中火慢慢煸炒
翻炒1分钟左右后香菇表面开始变软
加入黑木耳一起翻炒，泡发好的黑木耳如果块太大，可以用手撕成小块，我用的是秋木耳，泡发好后大小适就直接使用
翻炒30秒左右后加入荷兰豆、胡萝卜、山药等一起翻炒
大火翻炒至荷兰豆表面变色
加入适量的盐调味，翻炒均匀后关火出锅
桃胶雪燕银耳羹
用料：
原材料：
10桃胶
10雪燕
6颗红枣
20颗枸杞
10颗莲子
1朵银耳
一小块黄冰糖
半杯皂角米
做法：
雪燕、桃胶、皂角米提前一晚冷水泡发。桃胶、雪燕去小杂质，冲洗干净。
雪燕有很好的拉丝。
银耳冷水泡发后撕小朵，高压锅压20分钟。
银耳羹转入炖锅，加入红枣、莲子、枸杞、桃胶、皂角米。炖半小时。
加入雪燕、黄冰糖。再炖15分钟。
依个人口味，可加入椰奶或牛奶，趁热或冷藏后都很好喝。
章鱼小丸子（虾仁/扇贝）
这些配料事20个小丸子的用量，请酌情处理哦
因为家里没有章鱼，就拿扇贝和虾仁做的😋
用料：
少许海苔丝
两小把木鱼花
适量沙拉酱
85克章鱼小丸子粉
2个鸡蛋
110ml水
2片生菜叶/白菜叶
适量海苔粉
做法：
将鸡蛋面粉以及水倒入盆中，搅拌至无颗粒装
将虾仁、扇贝烫熟，捞出把水避开
将小丸子机均匀的抹油，预热。 两个扇贝/一个虾仁切两半放在一个小丸子里
香喷喷的小丸子出锅啦
烤茄子
因为老爸老妈喜欢，所以这道菜娜姐真的是登峰造极了。
用料：
2个茄子
适量油
适量蚝油
适量生抽
3根青辣椒
1根小葱
1大蒜
2勺剁椒
2小勺白糖
做法：
所有材料准备妥当，茄子选粗一些的，这样烤出来才有的吃。
茄子划开，暂时不要切断。这样比较容易进微波炉。对，没错微波炉。先在微波炉里大火25分钟左右（根据茄子粗细而定，茄子彻底软了就行）。这样比较省时间，更重要的是口感相当的好。
蒜末最好是油里先炒香，火不要太大时间也不要太长。如果嫌麻烦，直接蒜末淋上烧开的热油也行。
小葱、青辣椒、剁椒、蒜准备好咱调汁。
放入蚝油、生抽（剁椒和蚝油都是咸的，我们就不要放盐了）、白糖（可以缓解咸味，还可以提升口感）油。
微波炉里拿出茄子分成两半划口子刷油，茄子瓤是这个样子就算是微波的时间刚刚好。
把咱们之前调好的汁均匀的涂在茄子好。放入提前预热好的烤箱内（15分钟左右）
是不是很有胃口呀😁😁😁，开吃！
超鲜甜萝卜玉米鸡骨汤
很久没喝玉米萝卜汤，加上最近广东有回南天，比较潮湿，想着用薏米（祛湿）煮汤吃。个人比较嗜甜，所以还加了甘蔗，煲出来的汤水超级鲜甜！以下分量是两人份。
用料：
随意鸡腿骨或鸡骨肉
2勺料酒
2根胡萝卜
1条玉米
4小节青甘蔗
适量姜片
半碗薏米
一小勺枸杞
一小勺盐
做法：
萝卜，玉米，和甘蔗切块备用
鸡腿骨或鸡骨肉冷水下锅，加入适量料酒和姜片。等水煮沸了把水面漂浮的沫沫和多余的鸡油勺出来倒掉。
在煮好的骨汤里加入萝卜玉米和甘蔗，还有小半碗薏米。
以上煲上至少两小时，这时候萝卜软软的，玉米和甘蔗的甜味也都出来了。
最后，加上一勺枸杞，一勺盐，再闷个几分钟，就可以喝上超鲜甜的汤啦。
低过敏抹茶吐司（面包机版）
无鸡蛋无牛奶配方，适合对鸡蛋和牛奶过敏的小伙伴～（注意：但有少量黄油）
面包机版，省力可偷懒✌️（松下SD-BMS105T）
用料：
240g高筋面粉
10g抹茶粉（若竹）
40g白砂糖
20g黄油
190g水
3g盐
2.5g酵母粉
50-80g葡萄干（可选）
做法：
所有材料依次放入面包机桶（先干粉类堆成类似小山，液体倒在周围）除干酵母和干果外。
在酵母孔位放入酵母粉，干果孔位放入葡萄干。
选择超软吐司档位。4小时50分钟完成。
完成后2分钟内取出放凉后切片，闷太久皮会变厚影响组织和口感。
🍅酿茄子肉饼
用料：
300克猪肉末
2个茄子
适量盐
适量生抽
适量料酒
克糖
适量淀粉
一个番茄
做法：
把碎肉放盐，料酒，一点糖，腌十五分钟左右……
把茄子一分为二，切椭圆形，放碎肉，放肉前控干水。
放生粉在茄子边边，可以放多点，干爽后放肉，看起来饱满点。
切丁番茄，由于没有红椒青椒，添色。（本人比较喜欢酸甜味）
冷锅热油，把肉那边放下煎，一定要有耐心，要不肉会掉出来。
煎成金黄色后，捞出晾干。
锅里放番茄炒，出汁后放水，茄子，放些酱油，有葱可以放点，香，放生粉水勾芡，煮15分钟。
出锅……味道甜甜的。步骤多了点，第一次做。大家可以试试
桃胶炖木瓜➕牛奶🥛
一次意外发现桃树上长满了新鲜桃胶，然后就试着采回家做了点甜品，发现味道还不错，又可以美容养颜
用料：
半个木瓜
适量桃胶
250毫升牛奶
适量克冰糖
做法：
取适量新鲜桃胶，用冷水浸泡12个小时，洗净，去杂质，多洗几遍
(干桃胶要泡发至用手摸不到硬物感)
将木瓜去皮切成小块备用
将隔水炖备好，放入洗净的桃胶、木瓜、适量冰糖（根据个人口味添加）、放入牛奶250毫升
开火，将隔水炖调至甜品，炖2.8小时
下饭神器 -  番茄鱼 （番茄汁鱼泥）
无敌下饭神器！值得一试！ 很适合宝宝或者小朋友吃吧~ 酸酸甜甜的，即使不爱吃鱼的小朋友也许也会喜欢吧~ 腐国最多的便是发达的冷冻食品，刚才朋友还说她买了一袋冷冻的青椒丝，哈哈哈。最爱的是冷冻的玉米粒青豆粒，炒饭炒面煮汤神器。去年看见室友做过这个番茄鱼便学来了，然后根据自己口味修改了下，加了番茄酱觉得更鲜美些~
用料：
250g鳕鱼
4个番茄
2个蒜
少许生姜
少许番茄酱
油
香油
生抽
胡椒粉
淀粉
料酒
做法：
准备材料君：
番茄要熟透的，尽量不要选比较生没汁水的
鱼选鳕鱼龙利鱼等没刺的~
大蒜拍成碎末~生姜切细条
鳕鱼解冻后切块~
因为本人味觉过于敏锐无论是肉蛋还是啥都会觉得有腥味，所以我会腌下鱼肉。 解冻后的鳕鱼块沥干水分，加盐，料酒，生抽，香油，姜末，胡椒粉，淀粉，搅拌腌制片刻。友情提示：料酒几滴就好不然会有很重的料酒味道。
烧一锅开水，把番茄整个放进去煮，煮到皮裂开了捞出来，温柔的拔掉TA的衣服，请用纯洁的眼光看待这个环节，OK？
番茄MM的衣服破破烂烂的时候就可以关火捞出来啦~
凉一会儿将番茄MM的衣服拔掉！！！不要害羞，尽情拔掉吧！！！hiahiahiahia~~~
锅里少许油，爆香姜蒜
将鱼块倒进去
翻炒到变色后捞出来，这时候鱼肉好香！！我有偷吃哦~~要不是为了补步骤图我真的就想那么吃掉了 -0-  ..
另外起锅，少许油，将“赤裸裸”的番茄MM放进去
用铲子将番茄弄成碎块
加入番茄酱，用小火熬制
要是觉得汁水不够多可以加少许水，慢慢熬稠一点
倒入鱼块
用铲子捣碎成鱼碎碎..根据自己的口味捣碎哈~喜欢吃碎碎的就多捣碎一会儿~想吃到成块鱼肉就随便捣下..尝味道可以适量加点儿盐和糖和胡椒粉。
出锅~~~
搭配主食更赞哦~~~
无论是意面，还是米饭都是极好的！！！
但是我更推荐拌米饭吃！！！
可以吃三大碗米饭。。
哈哈哈哈哈哈...
番茄和鱼肉应该也许是不会胖吧 -0-
可甜可盐❗️蜂蜜黄油&蒜蓉烤吐司
超级快手又好吃的蜂蜜黄油烤吐司和蒜蓉吐司，酥脆无比，一次搞定～
用料：
4片吐司
40克黄油
一根小葱
适量蒜蓉
一勺蜂蜜
做法：
材料备好，黄油隔水融化，大蒜和小葱切好备用，吐司切好放入烤盘；
黄油融化后分别加入蜂蜜和蒜末中各20克～预热烤箱170度～
混合均匀～
分别刷在吐司上面，蜂蜜黄油味道的可以加一点粗糖粒～
170度12分钟左右，表面上金黄色即可～
蒜香浓郁～
超级香脆～
无敌好吃～
宝宝无添加果蔬溶豆
小宝宝的无添加健康零食
用料：
蛋白
蛋黄
新鲜柠檬汁几滴
澳洲爱他美婴儿奶粉
玉米淀粉
做法：
火龙果溶豆
火龙果溶豆
紫薯溶豆
草莓溶豆🍓
草莓溶豆🍓
红枣溶豆
红枣溶豆
红枣溶豆
红枣溶豆
红枣溶豆
蛋黄溶豆
蛋黄溶豆
蛋黄溶豆
蛋黄溶豆
香蕉火龙果双色溶豆
蛋黄溶豆
果蔬溶豆
果蔬溶豆
自制酸奶溶豆
鲜椒酸汤肥牛
一盒肥牛+一堆蔬菜的组合真的很满足，有条件的可以加一些藤椒之类，多一些麻味更爽~
用料：
肥牛
金针菇
土豆粉
魔芋
腐竹
黑木耳
豆芽
海南黄灯笼辣椒酱
尖椒
线椒
蒜
黑胡椒
糖
做法：
先处理蔬菜部分，一把金针菇去掉杆子。
把辣椒切成辣椒圈，尖椒、线椒、小米椒都可以，根据自己喜欢的辣度选择。
两瓣大蒜，1个切片，1个切末。
然后将肥牛焯水，变色后立刻取出。*这个水过滤后可以做高汤部分
另取一个锅，把之前切成片的大蒜用小火炒香。
加入2-3勺海南黄灯笼辣酱，翻炒一下。
放入金针菇稍微炒软一下，大概两分钟左右。
再加入自己喜欢的配菜，我放的是腐竹，黑木耳，绿豆芽。
再加入适量水，用刚刚焯牛肉的水也可以。
煮沸之后加入主食的部分：魔芋和土豆粉。好吃还减肥，加米饭也可以。
魔芋和土豆粉煮沸后撒上黑胡椒和盐进行调味。
加入1小撮糖，适量白醋，然后放入刚煮好的肥牛片。
关火，放上辣椒圈，大蒜末。
最后浇上180度的热油，这样一份鲜椒酸汤肥牛就完成了。
KRUPS杏鲍菇炒肚丝
点菜率最高的一道菜，家里也是最常吃的吃
用料：
250克肚丝
1个杏鲍菇
1个青椒
1勺料酒
1勺生抽
1根香葱
2片生姜片
一点点克食盐
1个小米辣
做法：
肚丝，青椒都是切小条状
把杏鲍菇切片
姜片，小米辣放入机器人开始爆香，一分钟就可以了
待油烧热，准备好的菜全部倒入机器人杯体，开启慢炖键就可以了
最后放点香葱就可以出锅啦
早晨懒人速成餐之面包夹心包
只要家里有面包
用料：
两片面包片任意口味
一勺果酱任意口味
若干任意蔬果
一片芝士
做法：
面包中间涂抹果酱，或者花生酱，之后放一片芝士片，或者火腿片，随意发挥想象力吧总之⊙▽⊙
将两片面包盖好，找一个圆形或者其他形状的杯子盖，或者瓶口对准面包
红烧泥鳅--快速搞定家常菜，告诉你提高做菜效率的小秘密
吃饭是件简单的事情，因为每天一日三餐都要吃饭，填饱肚子就行；吃饭又是件不简单的事情，因为每天吃什么，一直是个世纪大难题。

有的人忙于工作，忘记吃饭的时间；有的人只想着减肥，不敢吃想吃的食物；有的人就爱吃垃圾食品，根本忘了健康这回事；有的人害怕烧菜做饭麻烦，随便叫个外卖应付了事；有的人永远是长不大的孩子，男方父母家女方父母家蹭饭吃…… 

其实，烧菜做饭并没有想象中的那么难。想，都是问题；做，才是答案。话不多说，一起来看看我家常吃的家常菜-红烧泥鳅。
用料：
300克泥鳅
3片姜片
2瓣大蒜
5根干红辣椒
5克葱花
10毫升料酒
10毫升生抽
5毫升老抽
10克黄冰糖
做法：
泥鳅可以让摊贩帮忙杀，回家后清理清洗干净，尤其把血丝要洗干净，沥干。

姜蒜切丝，锅里倒油，爆香姜蒜，再把泥鳅和干辣椒放入锅里一起煸炒至变色。
倒入料酒、生抽、老抽和一碗水，撒入黄冰糖，大火烧开，转小火加盖焖煮15分钟左右，大火收汁出锅，撒葱花点缀。
巧克力豆饼干
用料：
2只鸡蛋蛋白
150g黄油
80g糖粉
250g面粉
20g可可粉
少许巧克力豆
做法：
黄油自然软化加入糖粉，搅拌均匀，加入蛋白搅拌均匀。
筛入可可粉面粉，搅拌均匀
装进裱花袋挤出圆球，按压成圆饼干状，巧克力豆随意放
放进烤箱，上下180℃烤30分钟
杏仁银耳炖木瓜
用料：
一个木瓜
一朵银耳
一把杏仁
若干个红枣
适量冰糖
做法：
银耳提前泡发，洗净撕成小朵。杏仁提前20分钟用凉水泡一下。红枣洗干净，木瓜削皮去籽切小块
锅内加适量清水，加银耳、杏仁和红枣，大火煮开后转小火慢慢炖40分钟左右
加木瓜块和冰糖再炖20分钟即可
客家煎釀豆腐
用料：
一块豆腐
少許豬肉
做法：
用鹽，生粉，油，糖，雞粉，把肉碎先醃十五分鍾，再釀入豆腐上
兩面煎金黃
上碟備用，再用蠔油，老抽，水，做成芡，把豆腐回鍋，收汁，便成！
糖醋肉
用料：
5勺料酒
5克盐
5勺淀粉
250克里脊
5勺冠利香醋沙拉酱
1个鸡蛋
5勺姜粉
做法：
将里脊洗净，切成片状，加入蛋清，放入少许盐，姜粉，料酒，抓匀，腌制15分钟。
随后捞出加入淀粉，用淀粉裹住里脊即可，并下入锅中开始炸，锅中油烧热，加入里脊炸至金黄捞出，全部炸一遍后再复炸一次。
盛出盘中备用，加入冠利香醋沙拉酱，开吃！
面包蟹怎么煮才好吃呢？
用料：
一只面包蟹
两勺料酒
九片姜片
五瓣大蒜
一个小辣椒
半勺姜泥
一个柠檬
一个小葱白
三勺海鲜酱油
一勺糖
适量油
做法：
面包蟹用牙刷或毛刷对着水冲洗，刷干净。
锅中放入适量清水再加两勺料酒和姜片。
蒸器铺上姜片。
锅中水烧开后，放入面包蟹，肚子向上，防止蟹黄外流，蒸15分钟左右即可。
面包蟹，蟹脚用刀敲碎，装盘。
酱料：大蒜切碎，姜泥，小辣椒。
锅中放入适量油，再放入小葱白爆香。
酱料：倒入三勺海鲜酱油，一勺糖，一颗柠檬汁，倒入油再撒葱花搅拌均匀。
即可使用！
柠檬鸭
用料：
半只鸭
10片姜
1个蒜
4个泡椒
10片酸姜
10个酸藠头
3个腌柠檬
调料：
料酒、蜂蜜、蚝油
蜂蜜、盐、糖
做法：
椒、酸姜、酸藠头、腌柠檬切小块备用。切好的咸柠檬加入1汤勺蜂蜜，一旁腌制。 腌柠檬的籽要去掉，不然容易苦。
鸭子斩成块，用流水冲去表面血水。
冷水下锅，不盖盖子，水开后再煮2分钟。
捞出，温水冲洗后，沥干水备用。
热锅倒油，放入葱姜爆香。

» 这里油倒多了，大家记得油少放。大概是平时做菜的一半量，因为鸭子在炒制过程中会析出不少鸭油。
出姜蒜的香味后，放入鸭肉翻炒。翻炒的时候让鸭皮多接触锅底，逼出鸭油。
炒至鸭肉有点焦黄，倒入1碗料酒。盖上锅盖，小火焖煮30分钟。
焖煮后，鸭肉颜色变深，金黄的鸭油也出来了。

» 不想吃得太油可以把鸭油倒出一些。倒出的鸭油可以用来炒蔬菜啥的。但不要全倒光了，没有油水可不好吃。
加一汤勺糖放入锅中翻炒。然后加入2茶匙盐，再倒半碗高汤焖煮10分钟。如果家中没有高汤的话，用热水代替。焖好放入切好的泡椒、泡姜、酸藠头翻炒几分钟。

» 酸料不宜过早放，不然容易烂，入不了味还会变苦。
临出锅前加入2汤勺蚝油，翻炒均匀。
醇香的鸭肉，吸收了酸料们的爽口劲，一口一口停不下来~
什锦果仁慕斯蛋糕：从“颠三倒四”到“行云流水”，你只差50个复杂慕斯
好多干果，营养补脑，简直就是洋派超级五仁

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用料：
若干鱼胶
做法：
制作蜂蜜慕斯，冷冻
川贝冰糖炖雪梨
用料：
2个梨
6小块冰糖
3克川贝粉
做法：
自家种的翠冠梨去皮，用刀切三分之一，上为盖，下挖掉核，放入玻璃保鲜盒。
中药店买的川贝粉，放一小勺，买川贝粉的时候，中医给的建议是加1g即可。
超市里买的老冰糖，用刀背敲上五六块，在主体梨里面放三块，其他放保鲜盒里。
在切一只梨，放满保鲜盒。里面也放有一点川贝粉和冰糖。
盖上盖子（没有牙签，最好用牙签固定，不然煮的时候，盖子会掉。）。大火炖煮1小时，到时取出冷却即可。
完成。
汽车蛋糕
做了好几次汽车蛋糕了，从来没写过，每一次都要重新思考，还是写下来为好。
用料：
5鸡蛋
80g糖
300ml奶油
50g油
50g水
80g面粉
色素
做法：
八寸蛋糕不用说了，出来后震摸倒扣。放凉，记得蛋白稍微时间长点，第一次做蛋白打发时间短塌陷了，做蛋糕卷时间不要太长。做戚风还是长一点。
切最重要，就是八寸蛋糕19厘米，然后各在边缘四厘米的地方，切两块一样大的蛋糕半圆。把两块半圆竖着切掉点，半圆的地方切掉一块。总之，车子上半部要窄一点，我这次太厚了。导致车子太胖。车头切掉点，否则会太宽，但是两边不要切了。
下次可以做得更好
葱油素鸡
烧好素鸡的四个关键点：
1、锅要烧热，否则易粘底
2、油要烧热，否则二片之间易粘连
3、素鸡洗过要沥干，切片后要略风干一下，来不及的话可以用厨房餐巾纸吸一下水，否则油易溅出
4、二面煎得起油泡成型就差不多了，不要煎得时间太长，否则口感会老
用料：
一包（约250克）素鸡
葱花
盐
糖
味精
做法：
坐锅上火，先烧热锅，然后倒入油（略多），油较热后（油温一定要热，否则很容易粘底可二片粘在一起，而且表皮不易煎完整），一片一片放入素鸡煎，待一面煎透后再煎另一面
待二面煎透盛出（起油泡成型的样子）
倒去多余油，余油放入煎好的素鸡，加适量水，加适量盐，加盖焖煮三四分钟
待汤汁浓稠，加适量糖、少量味精翻匀，撒上葱花盛出
榛子杏仁核桃黑白芝麻燕麦脆
用料：
160g燕麦片
25g榛子
10g杏仁
10g核桃
30g黑芝麻
10g白芝麻
20g红糖
40g麦芽糖
10g蜂蜜
30g植物油
做法：
坚果、芝麻炒香，加入燕麦片炒熟，加入油、糖和蜂蜜，拌匀压紧进烤箱。上下火180℃，5min
滑蛋西兰花
西兰花是减肥圣品 
清炒觉得有点无聊 炒蛋太过油腻 
 想起用滑蛋嫩又不腻 
与西兰花搭配 
绝佳啊 
极其勾人食欲又健康简便的美食
用料：
150g鸡蛋
250g西兰花
盐
做法：
西兰花洗净过水去生
锅中油热后倒西兰花下去翻炒至自己喜欢的生熟度   一般我都炒的比较生  个人爱好有关
盛起西兰花装盘  盘中间留圆形位置
打入三个鸡蛋 加盐  再在锅中倒入油 等油热之后关火 稍等片刻 倒入搅拌好后的蛋液 利用锅中预热将蛋翻炒至熟  呈嫩黄色  起锅装盘即可