xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
东北一锅出（五花肉，豆角焖画卷）
这道菜叫东北一锅出，即花卷和菜在锅里一起熟的，非常的省事
用料：
食材：
五花肉
豆角
土豆
蚝油
料酒
盐
鸡精
发面：
面粉500克
酵母5克
温水260克
做法：
将发好的面团放到案板上（案板上撒些面粉）揉搓排气10分钟左右
擀成
5厘米厚的长方形，均匀的涂抹上一层食用油，然后折起来
每5公分宽切一刀
两块叠在一起，用手捏住两头，反方向扭三圈
都做好后盖上保鲜膜二次醒发20分钟
豆角洗干净，择好用手掰成2段，土豆去皮用刀砍成小块，五花肉切成薄片
热锅凉油放入五花肉煸炒出油放入葱花，姜片蒜片酱油、料酒翻炒均匀，把豆角倒入锅中放进去翻炒
这里要注意一定要把豆角炒至变色，变软才可以放入土豆添加开水…
放入土豆翻炒均匀
把醒好的面坯摆放到上面顺锅边转圈添入温水，水量没过豆角刚触到面坯就可以盖上盖子，中小火炖20分钟
时间到后，现在的炒锅锅盖一般都是透明的先不要打开锅盖，继续2分钟再打开，就可以了；取出花卷然后在菜里放入适量盐和鸡精翻炒均匀装盘即可（做好的花卷非常的蓬松有弹性）
丁香鱼牛油果丼（盖饭）
今日大热，油盐难进，便用自家越光米煮饭，拌寿司醋，加牛油果，撒丁香鱼，几滴淡酱油，最后鲣鱼刨花撒上，味美难以尽言。夏日牛油果海鲜丼！
铛铛铛~~链接来了
丁香鱼：http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.1-c.w4004-682640642.9.02VAt8&id=18987754433
越光米：http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.1-c.w4004-682333575.11.02VAt8&id=43089181747
酱油：http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.1-c.w4004-682640638.3.02VAt8&id=42745364304
用料：
小半把南食召 东海野生丁香鱼
一丢丢南食召 酱油
南食召 越光原种大米
牛油果
一丢丢鲣鱼花
寿司醋
做法：
米饭煮熟后拌入寿司醋，搅拌均匀
牛油果切片，排在米饭上，撒上丁香鱼，丁香鱼是需要冰箱冷冻保存的，使用前要先拿出来放成常温状态。
淋上少许酱油，再撒上鲣鱼花。就可以开吃啦！
麻辣土豆片
门外北风嘶嘶，盘中却是热火朝天，
所有的快意恩仇都凝在了一盘香辣土豆片里，
成为治愈伤口的最佳良药
用料：
土豆
葱
辣椒粉
孜然粉
白芝麻
盐
做法：
土豆去皮，切薄片
将土豆片放入清水中浸泡片刻，洗去表面的淀粉
洗净的土豆片用厨房纸擦干，刷一层油，撒上盐、孜然粉、白芝麻和辣椒粉，拌匀
放入微波炉，加热2分钟
取出翻拌一下，继续加热2分钟，吃前撒上少许葱花即可
阿胶糕最新配方教程                简单零失误
阿胶是女人必备品，下面给大家分享一下熬胶教程，大家可以在家自己做起来吧。
用料：
500克阿胶
1000毫升黄酒
500克核桃仁
300克红枣
150克枸杞
175克黄冰糖
500克黑芝麻
做法：
阿胶拆盒用黄酒浸泡24小时以上，阿胶打粉也可以，打粉之后用黄酒泡一个半小时即可

黄酒倒入之后要用器皿的密封，防止黄酒挥发（黄酒泡过的阿胶可以很好的祛腥降火，防腐保鲜）

在熬胶前一小时准备好所有的辅料（红枣现剪核桃仁现剥）
开中小火放入冰糖开始熬制，熬制浓稠，如果是用电磁炉的话温度调至800—1000即可，熬制的过程中一定要不停的搅拌，不然会粘锅底

看看我熬制的阿胶的品质，非常的好，这是挂旗（挂旗就是用铲子舀起来阿胶流下来变成这样的片状，而不是一滴一滴掉下来）就可以关火了
依次下入辅料搅拌均匀，先放核桃搅拌一下，然后加红枣搅拌，再加枸杞，黑芝麻一定要最后放，切记:整个过程一定要迅速

把搅拌好之后的阿胶糕装入模具里，磨具提前刷好油或者铺好硅油纸，方便第二天脱模，阿胶糕铺平后压好后，自然冷却，不需要放入冰箱冷藏。
阿胶拉丝！满满的胶原蛋白呀
冷却好的阿胶糕切片包装
水煮毛豆
用心对待大自然给予我们的每一件食材，小毛豆也不例外。
用料：
250克毛豆
5克盐
2个干辣椒
1个八角
2片香叶
10粒花椒
做法：
剪去毛豆两头的尖角，利于入味。
清洗几遍。
烧水，冷水放入毛豆，水面应高于毛豆至少2厘米。
放入香叶。
放入八角。
放入花椒粒。
放入盐。
放入干辣椒。
水开以后中火煮6-8分钟。
捞出沥干水装盘。
趁热或放凉再吃均可。
豆腐丸子
豆腐性凉，味甘；归脾、胃、大肠经。具有益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃等功效。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及中老年人补充营养的食疗佳品。
香菇味甘，性平；味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。富含维生素B群、铁、钾、维生素D原；还可以提高机体免疫功能，抗衰老。对于食欲减退，少气乏力也有很好的作用。
猪肉味甘，性平。能滋阴，润燥，补血。
用料：
200克豆腐
100克猪肉末
3朵（泡发）干香菇
1个鸡蛋
少许剩米饭
葱姜末
料酒
生抽
盐
做法：
泡好的香菇切丁备用，也可用新鲜的香菇
用勺子把豆腐碾压成碎泥状
打入一个鸡蛋进去，可以增加豆腐的粘性
放少许盐给豆腐泥调个味
用手将豆腐泥抓匀
香菇丁和肉末放入一个大点的容器内，加入香菇可以使肉馅的味道鲜美
葱姜末放进去，起到提鲜解油腻的作用；加入适量的料酒﹑生抽和盐，拌匀
米饭加进去，用手抓匀，这时候的肉馅很有粘性，可以很好的和豆腐融合在一起
取小块豆腐泥，放入掌心，排成小薄饼
用勺子放上适量肉馅，可以多放一些，豆腐泥的可塑性很强
一点一点的往上团
收口后用掌心柔圆，一个豆腐丸子就做好啦
依次做完其余的豆腐丸子
每个上面放上一颗枸杞子作为点缀，也可不放
开锅以后，大火蒸15分钟就可以上桌了
超级香的排骨笋干豆角焖面
差不多4-5个人的量。自己可以根据情况调整各种材料用量。面条自己擀也行，我买的超市的鲜切面。反正不要用干面条或者挂面。
用料：
450克排骨
300克豆角
80克笋干
8克姜
2克花椒
适量盐
800克鲜切面
半个蒜
适量葱
适量酱油
20克糖
做法：
笋干温水泡两小时，泡软。不同的笋干泡软的时间不一样，买好一点的笋干，比较嫩，泡两小时就行。我用的是这个。
排骨冷水下锅，加姜片、花椒、盐。水开后转小火煮10分钟。
排骨煮好晾干表面的水分。这步操作是为了后面炒的时候油溅的少一些。
豆角洗净掰成小段。
热锅下油，我用了大概60ml油。加入葱和蒜炝锅。翻炒10秒左右。
加入排骨和糖，翻炒到排骨表面微微焦黄。
加入豆角和排骨翻炒，加入盐。翻炒3-5分钟。
加水，没过排骨。加入生抽、黄酒。大火烧开。
水烧开后把面铺在表面，加盖。大火烧
大概7-8分钟，水快干的时候打开锅盖翻炒一两分钟至完全收汁就好了。锅底可能有点焦糊也么关系。
蜂蜜柚子
简单易学
用料：
120克清水
200克冰糖
1个柚子
做法：
加盐搓洗表皮，用水冲洗干净！
柚子皮去白切丝，柚子肉拨出！
柚子皮浸泡10分钟，挤干水分，放入锅里，加冰糖水大火烧开。
加柚子肉！
大火转中火熬40分钟！
继续熬个30-40分钟，柚子皮透明，粘稠状关火。晾凉，加蜂蜜搅拌...
装入密封罐子！
冰箱冷藏腌制几天再冲泡。
茴香鸡蛋饼
南方没有茴香，也没吃过。在西安旅游时吃过，念念不忘，网上买新鲜茴香也方便，做法简单哦
用料：
200克茴香
50克面粉
2个鸡蛋
1克盐
200克水
做法：
材料准备号，茴香切细小短的样子哦
将面粉用水活开，加入鸡蛋继续活开，倒入茴香拌均匀，比较稀薄的
不粘锅小火烧热，60-70度，温度不高的，倒入一勺半的蛋糊
看到表面无流动液态，边上用锅铲试一下是否不沾了，晃动锅子饼会移动时，翻面，继续烙，有点微黄就好了
出锅了
玫瑰花馒头🌹
用料：
200克面
2克酵母
酸奶                  120克
糖                      10克
红曲粉               5克
做法：
红曲粉5g，高粉200g，酸奶120g，糖10g，酵母2g，按照先液体后固体的顺序一起加入盆中，揉成光滑的面团；发酵至两倍大，取出揉面排气，这季节我个人喜欢在室温发酵半小时，再放入冰箱低温发酵，早上可以取出就妥妥的两倍大小了；
将面团平均分成五份，每份再分成7小份，其中6份相同大小，另一份小一点；将面团擀成面皮叠起，将小的那份面团搓成小圆锥，放在面皮最底层那张上
卷起后用刀从中间切开
稍做整理
蒸锅中加热水，将馒头入锅进行第二次发酵，大约20分钟左右，感觉馒头明显变大，大火上汽，转小火12分钟，关火焖3分钟可取出。
♡玫瑰花馒头
低卡的奶香芋头红豆汤㊙️比奶茶好喝百倍❗
🥣哈喽，宝宝们，🥄最近是不是到了吃荔浦芋头的季节，看到市场满满的都是，💃🏻所以今天就分享比芋泥奶茶还好喝百倍的芋头红豆汤❗
🔥芋头软烂，奶香十足，豆香满满，🥛牛奶与红豆的完美结合，再搭配桂花的清香感，喝三碗都不够，喜欢的安排起来吧❗
用料：
3把红豆
适量芋头
20克冰糖
适量牛奶
少许桂花
做法：
好喜欢的甜品之一
1️⃣红豆提前浸泡四个小时以前，芋头切小块备用。
2️⃣锅中加入适量水，放入红豆煮至快开花状态，放入芋头煮15分钟左右，煮至芋头软烂。
3️⃣加入冰糖➕牛奶拌匀，出锅后撒桂花即可。
晚餐安排，无压力，不怕胖
香芋西米露
用料：
500克芋头
100克西米
100克淡奶油
5克红茶
50克冰糖
40克白砂糖
500克煮奶茶的水
50克煮芋头的水
做法：
锅里放水烧开，将西米放进去搅拌一下转中火煮15分钟，捞出过凉水，再从新烧一锅水，水开后再次将西米放进去煮3分钟关火，闷15分钟。准备一盆凉白开，焖好的西米捞出放进提前准备好的凉白开里备用。
芋头削皮切块
不粘锅放50克清水，50克冰糖，开火煮至冰糖融化，呈焦糖色，将芋头放进去翻炒均匀后加入没过芋头的水，煮至水收干，关火出锅备用！
500克水烧开，加入5克红茶，关火焖3分钟，将茶汤过滤出来！
茶汤中加入100克淡奶油，40克砂糖，搅拌均匀后再次倒进前面留有茶叶的汤锅中，再次煮开小火加热3分钟
将茶叶过滤出来，留奶茶备用。
香芋，西米，奶茶混合，还可以加上自己喜欢吃的各种水果，坚果，红豆………
美味的香芋西米露就做好啦，开吃！
快手花生芽
知道花生芽这个菜，还是去年逛三源里菜市场的时候同事给我普及的，今天偶然在家门口的菜市场看见了，毫不犹豫的买了。其实今天做的方法受到了黄博士咖喱小龙虾做法的启发。从洗菜到菜出锅，十分钟完全可以搞定，非常快手，也非常下饭。
用料：
花生芽：约200–250g（普通方形外卖饭盒一盒），蚝油：一大汤匙，鱼露：一小勺，酱油：一小勺，水：适量，小葱：一根，食用油：适量
做法：
1.花生芽洗净切段，小葱洗净切葱花
2.锅烧热，放油，小火放葱花煸炒出香味，再放蚝油，鱼露，稍微炒一下，去一下鱼露的腥气，接着放适量水，微开时放入花生芽，搅拌均匀，盖上锅盖焖上2分钟即可出锅。
捷赛私房菜---凉粉
千催万催，终于把倪大厨的凉粉方子催出来了！快点试试吧，超级简单的，这个天气吃刚刚好哦！
用料：
100克绿豆淀粉
20毫升酱油
10毫升醋
5克糖
5毫升辣椒油
3瓣蒜
1根香菜
5克花生碎
5毫升香油
600毫升水量
做法：
用100毫升清水将绿豆淀粉化开；
将剩余的500毫升水倒入锅内，启动“煮面条”功能，开锅后剩余5分钟时，将化开的淀粉均匀的倒入开水中，用勺子快速搅拌，直至烹饪程序结束；
将锅内食材晾3-4小时；将香菜切碎，蒜捣碎，与其他调料调成碗汁；凉粉切条，或者切块，倒入碗汁搅拌均匀即可食用。
米酒（月子米酒、醪糟）
跟着月嫂学的，月嫂跟上海人学的。之前自己用面包机、酸奶机做的，比这个麻烦，出酒率还低。这个方法简单易学、成功率高，出酒率高、甜度高，补身体！
用料：
1斤糯米
0.25g太白浓缩酒曲
做法：
糯米（最好用长糯米）泡水2小时
装米酒的容器事先烫好，做到完全无油无生水
笼布烫洗，确保无油
糯米泡好，冷水上蒸笼
包好笼布，开锅后，再蒸40分钟
蒸好
冷开水浇入，加速冷却
拎出笼布，用筷子搅拌加速冷却
掀起笼布加速冷却
五分之一包酒曲，
25克
加入酒曲，拌匀
拌好的糯米装入密封罐
包上塑料袋，放在温暖的地方，3天即可出酒
🎬日本大阪烧 超快手宴客
留记录，当时在大阪通天阁附近，吃到的一家很有名的大阪烧餐厅，👹回来就特别想试着做做！没想到还原度极高，操作起来也巨简单！哈哈哈～欢喜鸭！🦑🦑

哈哈、找到了《孤独的美食家》视频啦、放上！跟我之前在日本小店里看到差不多的做法。
用料：
4片包菜叶
3个鸡蛋
喜好量沙拉酱
1把木鱼花
50g（随意）面粉
6只虾仁
8片五花肉
灵魂2勺大阪烧酱
随意（可加不加）牛奶
做法：
准备齐全【如果你不喜欢虾和肉！直接摊饼也是好吃哒！或者放元贝，总之都可以】
虾剥皮，肉切片
不管量，攉成糊糊就行，想放牛奶也可以，我通常就直接加蛋！
包菜切碎，混合拌匀粘稠即可（你喜欢加入别的丁丁豆豆也可以）
直接加油摊成饼状，巴掌大也行，盘子大也行，只要你能轻松翻面即可（混在一起也可以、后面加撒蛋面粉液也行）
放到锅里就在面上摆上虾🦐和五花肉（在日本大阪烧店即是如此这般操作
【这是我拍的大阪烧老爷爷】翻面煎熟五花肉和面糊，盛出盘子🥘
在面上挤上👁灵魂板烧酱！用勺子抹平能够覆盖整个面积的板烧酱，然后挤上沙拉酱！撒上柴鱼花 ！ 完美🦑
可以给朋友当伴手礼～ 柴鱼花走失了、当时不知放哪个袋子里了、三刷四刷的方子。
很快虏获人心的章鱼🐙小丸子味道
还原度媲美当时在日本那个晚上，吃到的大阪烧！ 超简单粗暴又精致哇！
拍黄瓜
方便易做，一碗蒸辣椒，一碗蒸腊肠，一份拍黄瓜就是一顿丰盛的晚餐
用料：
任性黄瓜
任性剁椒
任性味极鲜
做法：
洗净黄瓜，不用削皮，放进冰箱冷藏两小时
两小时之后拿出来切好，不用放盐，放入一定量的味极鲜调味，觉得味重就加点凉白开水和和，最后撒上剁椒即完成了
番茄牛排面
家里的番茄长得很好。每天都能摘一篮子的番茄。太多了。有的我做了番茄酱。昨天就炖了番茄牛排汤。今早上用来做汤面真是太好吃啦❤
用料：
500克牛排骨
适量碱水面
5个番茄
350克牛肉
1根大葱
4片姜
3片香叶
5克（一小段）桂皮
1个大料
适量开水
适量酱油
适量盐
适量葱花
做法：
牛排骨切段，牛肉切块。焯水备用
大葱切段，西红柿去皮备用
热锅倒油，下姜片和葱段爆香，下去皮的西红柿翻炒
下牛排和牛肉翻炒1分钟，下香叶和桂皮
倒入开水（没过所有材料）
转到炖锅或者高压锅里。（我用的是高压锅）大火烧。听到高压锅发出响声之后转中火炖15~20分钟
最后用酱油和盐调味（根据自己的口味），把汤水和牛排牛肉留下。扔掉大葱香叶大料桂皮
煮好面，倒入牛肉汤撒上葱花即可
抹茶慕斯
详细步骤见这里：http://blog.sina.com.cn/s/blog_6319fa310101h7hb.html
用料：
1片戚风蛋糕
25克（放入牛奶）砂糖
120克牛奶
3片吉利丁
抹茶粉10克
7克朗姆酒
250克动物性淡奶油
50克（放入淡奶油）白砂糖
做法：
将砂糖和牛奶放入锅内加热搅拌至糖融化
吉利丁片用冷水泡软后加入融化的奶液中搅拌至融化
加入抹茶粉搅拌均匀，加入朗姆酒拌匀（没有可省略）
淡奶油加白砂糖打发至6成发后加入3中搅拌均匀
在模具底部铺上事先烤好的蛋糕片，倒入做好幕斯馅，用刮刀刮平整，并在木板上震几下，使幕斯馅平坦。5、放入冰箱冷藏2小时以上直至凝固
取出用热毛巾捂热或是电吹风在模具边沿吹一两分钟即可脱模
辣椒酱
去年冬天印象最深的就是坚强从家里带来的辣椒酱~辣呼呼的，无论是伴着面条还是米饭都灰常好吃的说！于是今天中午试着照着坚强妈给的做法做了一下。家人说不错呢！
用料：
250g郫县豆瓣酱
200g猪肉
200g香菇
150g番茄酱
150g榨菜
适量水
少许老抽
适量白糖
做法：
猪肉、香菇和榨菜分别切丁备用
热锅凉油，油冒烟后下猪肉丁翻炒，加入少许老抽，待肉丁变色后加入香菇丁继续翻炒。见香菇丁变软后盛出。
还是热锅凉油，把郫县豆瓣酱下锅炒香，然后放入猪肉香菇丁翻炒，加入番茄酱继续炒制，如果觉得比较稠可以放适量的水。最后放入榨菜丁和白糖翻炒几下出锅
肉夹馍
只是为了记录下来自己做的菜食
以免以后想吃的时候忘记怎么做。
能给家人做好吃的并得到赞赏是一件幸福的事儿
料都是自己约着放的...
用料：
克五花肉
克酵母
个八角
克冰糖
克盐
克大料
生抽
老抽
蚝油
鸡蛋
做法：
先放酵母发面...
肉焯水，放料酒。捞出待用。用另一个锅煮鸡蛋。
烧油，放入冰糖炒至枣色放入肉上色关火。然后把肉倒入炖的锅里放入其他调料、生抽、蚝油、老抽各一点。开始炖。炖一个开后放盐放入煮熟的鸡蛋。再炖一个开。
炖肉期间烙饼。面赶长条，卷起来压平，干成饼。可放油可不放烙饼。
肉炖好后剁肉，鸡蛋辣椒切碎块一起剁。剁的时候加汤剁，这样比较入味。
饼从中间切开放入。完活
笋干烧肉
味鲜肉烂，油而不腻。干笋一定要浸软，否则口感不好。
用料：
500克五花肉
35克干笋
2棵香葱
1小块生姜
2小匙酱油
2小匙料酒
1小匙白糖
做法：
刮去肉皮上的毛，将肉切成方块，放入砂锅中加水，烧开后再煮5分钟捞出，洗净；葱、姜洗净备用
将砂锅洗净，把肉放入砂锅内，加葱、姜、料酒、1小匙酱油、半小匙白糖和凉水，大火烧开后，改小火焖烧90分钟，再改大火使汤汁稠浓，起锅。将肉皮朝下，把肉一块块地摆在碗中
干笋用温水浸软后，洗净，切段，挤出水分，放入肉汤中，加半小匙白糖和1 小匙酱油，用大火烧开后改用小火焖烧20 分钟左右，起锅倒入肉碗中
将碗盖紧，入蒸锅大火蒸15分钟，取出，翻转扣入盘中即可
7M➕🍌香蕉松饼
十几分钟就能搞定的，我家儿子的最爱小饼！
做这个锅很重要，要平底不粘锅哦。
用料：
1根香蕉
10克面粉
1个鸡蛋
香蕉松饼，松软微甜，适合7➕宝宝
做法：
香蕉切块和蛋黄一起放入榨汁机搅碎，吃过蛋清的宝宝可以放整蛋，面粉就多➕个5克左右。
打成糊，完全打碎就可以，倒进碗里。
面粉可以➕也可以不加，像图片上这种粘稠度就不用加了。
平底不粘锅开火，微火！做松饼火候最重要，一定要小，开火后就可以用🥄倒入一勺，直接成圆形饼状。
正面起起泡，就可以翻过来了。然后再小火烤两分钟，就差不多可以关火了。
真的是香甜可口
果语酸奶
用料：
1升纯牛奶
水果坚果麦片菌粉1克
做法：
果语酸奶，视频
1升牛奶+1克菌粉
倒入部分牛奶
加入菌粉
搅拌均匀后，倒入剩余的牛奶充分搅拌，这样可以搅拌得更均匀，拧紧盖子
主机内倒入沸水，到蓝色线
放入隔热架
奶罐放入隔热架
盖上保温盖，上盖
让它发酵8-10个小时。
一杯有温度的活菌酸奶就这样做成了
锅盔
锅盔，又叫锅魁、锅盔馍、干馍，(英文:guokwei)
是陕西关中地区城乡居民喜食的传统风味面食小吃。锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。锅盔整体呈圆形，直径尺许,厚1寸,重5斤。料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。外表斑黄，切口砂白，酥活适口，能久放，便携带。省外人编成的顺口溜“陕西十大怪”中，有一怪为“烙馍像锅盖”，指的就是锅盔。关中较为著名的有乾州锅盔、长武县锅盔、岐山县锅盔。
锅盔，是陕西八大怪之一。人称“锅盔象锅盖”，即象头盔状，顾名思义又叫锅盔。锅盔制作工艺精细，素以“干、酥、白、香”著称。干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美。
锅盔是陕西、甘肃等地流传已久的民间小吃，由源于外婆送给外孙贺弥月而赠的礼品，后发展成为风味方便的食品。人常说，“乾县有三宝，锅盔、挂面、豆腐脑。”
用料：
300克面粉（中）
3克酵母
120克温水
150克面粉
75克鸡蛋
2克盐
做法：
面粉（中）300克，酵母3克，温水120克，酵母用温水化开
和成光滑的面团，饧几个小时，因为现在是冬天
发到两倍大小即可，取出后在案板上揉成光滑面团
死面做法，面粉150克，鸡蛋75克，盐2克，和成面团
包上膜，饧15分钟
姜错发面包和死面和在一起用力和成一个面团
揉好的面团，压成宽20cm左右，厚2cm左右，拍上点芝麻，就可以上锅烙了
锅预热，锅底刷油，烙上饼，转小火
每个3分钟翻个面烙
适当加盖子焖，锅子足够热后可适当熄火烘烤
经历三翻六转，烙至饼香散发，表面硬而“砰”就可以了
一吃就爱～烧仙草
用料：
一包木薯粉
做法：
紫薯去皮蒸熟压碎加入木薯粉，开水烧开倒入烫熟，筷子边搅成这样，再逐渐加入木薯粉揉至合适
我用了这个木薯粉
也可以用这个（珍珠奶茶里的珍珠也是这个粉同样制作）
搓长条切小
火龙果我用少许在碗里压碎，加少许水煮一下，过掉籽渣加木薯粉做了红色
这样挺好看
切小的珍珠（附一张上次做奶茶珍珠的样子）
如上制法
黄色可以用番薯制作，我是刚好泡了一杯伊朗藏红花，就加热煮开浇入木薯粉做了
用木瓜或芒果应该也可以
市场买了凉粉，一块可以分四份，切小存放起急冻
冰箱急冻，想吃取出来煮就是
泡了一夜的红豆，水高豆一厘米按煮饭功能就好了，中途加糖翻一翻，也可以冰糖更好
凉粉（不苦）切细待用，冰箱取出来的红豆（我提前取出来的，之前急冻存放）
下水煮熟，中途加了二次冷水
煮熟捞出来，立马冰水浇泡这样
很Q弹，凉粉是捞出木薯丸后，才倒入略煮一分钟，相亲相愛混一起
煮丸子时，另外一个锅水煮适量红豆，再加了速制奶茶，加入全部芋圆材料，加椰浆，牛奶适量就好了，冷吃也可以
满满一锅
有炒花生也可以下，葡萄干也可以
最后一碗拍个留念，任性吃的味道不错哦！

用了这个奶茶
快速甜品
隔N天吃一次，方便
下午茶时间
芹菜虾仁盖饭
衢州的夏天，42°C的高温，和女儿在家，好不容易烧好了饭菜，却没胃口吃了。这道芹菜虾仁盖饭，清爽不油腻，营养还算全面，做起来也简单，两个人一会儿就光盘了。
用料：
1－2根芹菜
10只虾
2个（大的一个也行）茭白
两勺（一勺放虾里，一勺起锅前勾芡）淀粉
半个蒜头
1个青椒
料酒
做法：
新鲜的虾，剖好洗净，剥去虾皮，用料酒和淀粉腌一下
茭白切片，芹菜切段，青椒切丝，蒜头切碎
热锅放油（肉油，色拉油都可以，我用的是肉油），先放蒜头和青椒，炒出香味。
放入茭白，芹菜翻炒几下。放虾仁，放盐，料酒，热水（喜欢汤汁多点的就适当多放一点水）炒熟。
另外用一个小碗，一勺淀粉，一勺冷水，调开，倒入锅中勾芡。
盛出饭，造型装盘。开吃！
宝宝辅食-八个月
朋友圈关注，备注自己用
用料：
4个蛋黄
5勺配方奶粉
1/3根铁棍山药
做法：
准备食材
山药打泥
山药泥加入奶粉，采取搅拌方式混合均匀
装入裱花袋
蛋黄奶粉山药湖装入裱花袋中，挤在铺好硅油纸的烤盘中，上下110度40分钟左右即好。


用的怀山药，特别粘稠，这样做出来不如纯蛋黄奶粉的模样好看，但营养丰富呦，山药是脾胃虚弱宝宝比较好的选择。大家看到的泡泡不是打发过了也不是稀了，是山药的小泡沫，全程不加一滴水！
ﾉ☀
自制五仁馅
用料：
100克核桃
100克黑白芝麻
50克杏仁
100克爪子
50克榛子
50克南爪子
100克花生米
80克蔓越莓
50克葡萄干
70克玉米糖
50克芒果干
50克山楂条
50克枸杞
130克玉米油
120克凉白开
50克蜂蜜
100克细砂糖
50克玫瑰酱
16克白酒
240--260克熟糯米粉
做法：
坚果（自己喜欢口味）一共550克切碎
果干350克切碎
放在一起拌匀
蜜汁蒜香鸡
鸡腿为主，附蘸少许蜂蜜和蒜末，香甜可口！  ------转自微博“健身厨男”
用料：
2只鸡腿
4粒蒜瓣
5g橄榄油
5g芥末
15g蜂蜜
2g盐
适量胡椒粉
做法：
材料
鸡腿洗干净以后擦干水分，去皮去骨。
抹上盐和胡椒粉腌制十来分钟。等不及了也可以直接上锅
中火加热平底锅，倒入一半的橄榄油，然后下鸡腿肉。
转为中小火，将鸡肉煎熟。一面煎完翻另一面，要多翻面，大概五分钟左右，
大蒜捣成末。
锅重新加热，倒入剩余的油，再倒入蒜末炒香。再倒入蜂蜜，芥末，一点盐，50g水，混合搅拌。
趁热倒入煎熟的鸡腿肉，让鸡腿肉裹上酱汁。关火取出。
出锅，美味。
白萝卜丝肉丸鸡蛋汤
俗话说得好冬吃萝卜夏吃姜，最近换季容易感冒咳嗽，喝点萝卜汤缓解缓解一下
用料：
一根萝卜
两个鸡蛋
适量肉丸
适量克盐
做法：
一根白萝卜
切丝，有神器的可以用擦的
先煎几个蛋
萝卜丝炒一下
放水放煎好的鸡蛋
水开肉丸啥的也一起放吧
煮点汤白色浓郁就可放盐出锅啦～
汤非常鲜甜好喝，肉丸鸡蛋也不浪费
爆炒猪肝
四川家常菜
用料：
300克猪肝
蒜苗
美人椒
小红椒
多点泡仔姜
泡椒
一点干辣子
几颗就行花椒
盐
绍兴料酒
鸡精味精
美味鲜酱油
胡椒粉
大葱小葱
一茶勺红油
做法：
准备猪肝，放点美味鲜酱油，绍兴料酒，一点点十三香抓匀腌制然后用干淀粉抓匀，淀粉是生粉不是其他淀粉，可以多点，干淀粉容易上浆。过油时淀粉不容易掉，猪肝最好选当天的鲜猪肝。
抓好辅料，大葱丁，泡椒，泡仔姜最好自己家泡的，可以多放点，买现成的有股药味。放几颗花椒，几个干辣子。单独准备个碗打碗芡，2克盐，2克胡椒粉，3克鸡精味精，3克美味鲜酱油。
锅里放宽油(小半锅油)四成油温滑入猪肝，见猪肝表面快没有血丝的时候用漏勺捞出，低油温入锅猪肝不易老，吃上嫩脆。高油温也可以但是手法必须快否则猪肝老了不好吃，然后下锅小火炒辅料，泡姜用勺最好在锅里捻碎点，这样更出味儿，干辣子变深色了下猪肝，下碗芡，下葱花红油，大火翻炒几下炒匀便出锅。
低脂日式轻乳酪蛋糕
要减肥的朋友 这款绝对满足 有优质的蛋白质 脂肪 奶油奶酪减脂期不能吃？不存在的 减脂不是节食 仍然需要丰富的营养来源 才能减得放心 不能吃精致面粉 我就用燕麦代替 想有甜味 我用蜂蜜作为优质糖分来源
用料：
1 小cup牛奶
四颗鸡蛋
6oz奶油奶酪
1 cup燕麦
2 tablespoon黄油
1勺蜂蜜
做法：
所用食材如图 但用量依上面表格 将蛋黄和蛋清分离（蛋清放冰箱冷藏）燕麦片打碎成粉末 烤盘铺上油纸备用 
锅中烧水 水开 调小火 接着在一个容器中放入牛奶 黄油 奶油奶酪隔水搅拌
搅拌至顺滑无颗粒 刚开始有油水分离的感觉是正常现象
加入分离出来的蛋黄搅拌
加入燕麦粉 搅匀 然后将蛋清加入蜂蜜打至湿性发泡 提起不掉有小弯勾即可 随即先放三分之一蛋白霜入芝士糊 翻拌匀（勿打圈）然后放入剩下的全部蛋白霜
快速倒入烤盘中 放入预热好的烤箱 200度烤30分钟 中途看看膨胀情况
我的是这个样子啦 虎皮奶酪蛋糕 从烤箱拿出后会回缩 样子超美 迫不及待要尝尝啦
芝士味太香啦
玉子烧
用料：
6-8个鸡蛋
黄瓜
火腿肠
盐
2大勺料酒
少量生粉
做法：
火腿肠、黄瓜切细长条
碗中打入4-5蛋，将少量生粉融入料酒中，倒入三分之二的量，同蛋液混合均匀，顺一个方向尽量搅匀
再把黄瓜和火腿肠切小细丁
碗中打2-3个鸡蛋，倒入三分之一量的水淀粉，用同样的方法混合均匀
将方锅放在天然气灶上用小火加热半分钟左右。不用抹油直接倒入蛋液，晃动小锅直至蛋液充满整个锅底，继续用小火加热
不用煎久，快速用配的小铲顺着波浪锅底一格格向前推卷，直至卷到另一头
卷到头后将卷子推回，再继续倒蛋液，用相同的方法，连同之前的卷子一起向前推卷，重复这样的动作3-4次即可盛出
卷火腿或黄瓜的时候，要是在第一次卷蛋卷的时候就将其放入，再重复卷3次左右
卷了三种样式的。按照自己喜好切段装盘即可食用
看到有做心形的玉子烧，鸟儿思索着自己想了法。将卷子45度放在案板上，垂直切下。多切几个，切成双数
翻转一下拼成心形
奶油酱汁贝壳意面
用料：
250克贝壳意面
350克新鲜猪里脊肉
65毫升橄榄油
250克小白蘑菇
15毫升柠檬汁
20根藏红花
60毫升35%的鲜奶油（35%cream）
1只小洋葱
15毫升原味西红柿酱（tomatopaste）
150毫升干红葡萄酒
100毫升清鸡汤
1茶匙百里香叶子
适量盐
1茶匙淀粉用
12只鹌鹑蛋
做法：
里脊切薄片后，每片夹在两层保鲜膜中间，用锤子打薄，再切成1-1.5公分宽的条。蘑菇切片
锅内放50毫升橄榄油，中火，放里脊片大约炒5分钟。放入蘑菇片再炒2分钟后一起盛起备用
原锅放15毫升橄榄油，中火，放洋葱丁，炒到洋葱几乎透明。放西红柿酱，炒匀，放百里香，倒红酒，用锅铲轻轻刮起锅底煎肉留下的焦粒
将刚才炒好的肉和蘑菇片放回锅中，加清鸡汤到没过肉，小火焖20-25分钟
同时另取一只汤锅，烧水，加半茶匙盐，水开后加入柠檬汁和藏红花。放入意面，将意面煮到还有一点点硬芯，出锅沥水，盖上铝箔保温，备用
将鲜奶油倒入肉锅里，烧开，小火煮几分钟，用盐调味。如果想要再稠些就用1茶匙淀粉勾芡
取一小锅煮鹌鹑蛋。水开后放蛋，煮三分钟后捞出蛋立即放入冷水中，冷却后剥去壳
将三只餐盘在烤箱中加热到温热但不烫手的温度。煮好的意面装盘，浇上炖好的里脊和酱汁。用鹌鹑蛋装饰
里海酸奶希腊酸奶~酸奶机版
里海酸奶的安利我收下了！！
确实好吃，拉丝顺滑酸度低，但是对温度要求高，22~30度之间，高了就药丸。
夏天可以直接室温做，天冷了就比较捉急了。
家用酸奶机温度一般35~40度，本来是不适合里海酸奶制作的，但只要一个小窍门，就可以轻松做到。
用料：
500g巴氏奶
一勺里海酸奶或者酸奶菌
做法：
准备材料：牛奶是冰的或者常温的，酸奶。我的酸奶机是最便宜的，不用盖子。
酸奶机加一点水，找一个高点的杯子，热水消毒后装入牛奶和酸奶的混合物，摆成图片这样。
6小时后……里海酸奶就做好了，加入蜂蜜果酱之类可以直接吃。
如果要做希腊酸奶就继续看。找个滤网架容器上，面粉筛和豆浆机送的都可以。
滤网上垫2张厨房纸巾，再倒入酸奶，放冰箱4小时以上。
做好了，非常浓稠。
自制月饼馅（花生芝麻核桃馅）
明天就是中秋节了，赶着中秋节制作月饼的末班车，亲手制作最新鲜的，最美味的花生核桃芝麻馅广式月饼给最爱的家人，如此月饼，人间何寻？其味无穷......是含在口里，甜在心头哈。但愿人长久 千里共婵娟🥮❤️
用料：
适量炒熟花生（去红皮衣）
适量黑芝麻（炒熟）
适量核桃仁（纸皮核桃那种）
适量（最重要！有了它，就能抱团，味道特别的讨人喜欢💕）冬瓜糖
小窍门（芝麻，花生都利用烤箱烤熟，省事方便，质量好！）
做法：
所有材料混合在一起，启动电动多功能料理机，轻而易举，按一下转动便搅碎啦。
这是拿来做广式月饼馅的
每一个称25克，包上月饼皮25克，就是50克月饼了🥮
瞧👀
中秋合家团圆👪
刚烤熟的月饼，是不是很诱人啊😍
最后附上我用的冬瓜糖图片
黑芝麻最好能用破壁机打成这样，非常容易抱团，而且口感更香
超级好吃的炒面
用料：
1根火腿肠
1根黄瓜
1包方便面
半根胡萝卜
做法：
把胡萝卜和黄瓜切丝，火腿肠切片，盛盘里备用。
取一包方便面煮开，稍煮一会就可以，煮过了面软了容易断开。
锅里放油，放葱花爆香，放入胡萝卜丝炒软，放入火腿和黄瓜丝翻炒两下倒入煮好的面，放入耗油调味即可装盘享用美味。
香煎鳕鱼
营养 美味 少刺 女儿很爱吃
用料：
适量黄油
适量沙拉酱
少量盐
大概300G鳕鱼一片
做法：
平底锅 放入适量黄油 加热
放入鳕鱼 双面煎 煎一点点焦比较香 具体时间和火的大小有关 个人比较喜欢小火慢慢煎
懒人小白酱油饭
不想烧菜，不想多洗碗，懒人🤣健康速食整起来
用料：
5大把米
5朵干香菇
1个土豆
1个青辣椒
5小片切丝姜
2大勺老抽
8粒花椒
适量盐
1勺猪油
适量耗油
适量鸡精
做法：
如果刚下班回家，先把干香菇泡起来，用开水泡比较好哦
把土豆切小块（我这个切的稍微有些大），更容易入味，青辣椒切块，姜切丝，再准备几粒花椒😄

再把泡好的香菇切成小块
把米淘洗干净，加入正常煮米饭的水，放入两大勺老抽、鸡精、一点耗油、盐，搅拌均匀。

然后把上一步骤的所有配料，一股脑倒进去，放一勺猪油（没有的可以用植物油代替），把所有食材铺平。

按下煮饭键，就等着吃啦🤗
哈哈，卖相已经没有了，已经被人扒拉几口，抢不过来了🤭还被香菇酱抢了C位。

煮的两人份，一个人足够吃完哦(´-ω-`)
炒米粉
突然间超级想吃炒米粉！
用料：
1把米粉
2根玉米肠
10只虾肉
6朵香菇干
1个鸡蛋
半根黄瓜
若干蒜、姜、辣椒干、洋葱
做法：
湖头米粉泡水5⃣️分钟。
1⃣️、姜、蒜、辣椒切碎。2⃣️、香肠切片。3⃣️、黄瓜切丝。4⃣️、香菇泡好切碎。
虾肉剥好
1⃣️、锅中倒入油（多放点）倒入香、蒜、辣椒干、洋葱炒。2⃣️、倒入香肠和香菇炒3⃣️、倒入虾炒。4⃣️、倒入泡好的米粉（剪短）炒、然后敲个鸡蛋下去炒。5⃣️、放入一勺盐、辣椒粉、胡椒粉、孜然粉、老抽2勺，米酒1勺炒。6⃣️、最后加入黄瓜丝炒。7⃣️、最后放入1勺鸡精。
最后香喷喷炒米粉就可以装盘了，好吃😋
小米南瓜粥简单
老家奶奶自己种的南瓜和小米🎃
浓稠的一锅特别美味 养胃补气
用料：
一小碗小米
半个南瓜
10颗冰糖
10颗红枣
适量（见做法）水
做法：
步骤特别简单
1、用的是图中黄色的南瓜半个切成两厘米的小方块
2、小米一小碗洗净 红枣10颗洗净
3、将以上食材放入电饭煲中 倒入食材高度三倍的水（家中过滤饮用水即可）
4、放入10颗冰糖
5、电饭煲调整至煮粥键 （我家用的苏泊尔电饭煲自动设置成1个半小时）


这就静静地等着美味粥就好啦
软糯美味 南瓜和红枣的清甜渗透到小米粥中 特别美味 小孩老人都能吃
凉拌鸡脚
心血来潮做的一道菜
用料：
只鸡爪10
 3勺酱油
2勺料酒
5滴白醋
1勺香油
2克糖
3克盐
3个小米椒
1勺麻油
做法：
先把鸡脚煮熟，再用冷水泡一下
再放陈醋，盐，糖，辣椒油，酱油，蒜子，辣椒，香菜，过两三个钟就可以吃了😁
酸酸甜甜~茄汁鱼片
今天特想吃酸的东西，做了糖醋排骨，又做了茄汁鱼片，都是米饭杀手
用料：
500g草鱼
四勺子约40g亨氏番茄酱
10g左右糖
一小个，青椒
一个蒜瓣
一片生姜
10g左右生粉
少许生抽
做法：
前几天做了水煮鱼买了条5斤大草鱼~一次性片了鱼片~结果天真如我放在冷冻里面，解冻之后有的都碎了，有啥好办法能够保存鱼片呢？
鱼片加入酒、盐腌制。腌制没算时间，大概30分钟我才进行下一步的。
下油煎~炸更好，就是图个心理安慰，感觉自己没有吃太多油。。。==
鱼片裹上生粉，我破碎的鱼片。。。
煎炸第一遍。。全部煎炸完后，加热油，复炸第二遍~
留底油，下蒜沫和生姜沫，下青椒（青椒本来是准备有个颜色对比的，图个好看，然并卵，最后根本看不出来）加入番茄酱、糖、生抽，加一碗不到的水，再用清水和生粉兑成芡汁倒入，汤瞬间浓稠~再下炸好的鱼片，这锅太重我颠不起来~哭。。那我就拌匀它吧~每片鱼片都裹上茄汁就可以了~
再来碗米饭~
紫薯糕
紫薯含有的蛋白质和氨基酸都是极易被人体消化和吸收的，又含有丰富的硒元素和花青素,硒是人体抗疲劳、抗衰老的必要元素，花青素是天然强效自由基清除剂，所以紫薯在抗癌蔬菜中名列榜首。
在过年饮食不规律的时候吃点紫薯糕或者招待朋友也是很不错的。
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用料：
450g紫薯
150g豆沙馅
15g黄冰糖
15g橄榄油
做法：
食材
紫薯洗干净，去掉头，上锅蒸熟。
蒸熟的紫薯去皮。
放入破壁机中，再放上黄冰糖
用破壁机将紫薯和黄冰糖混合打成泥，过程中从加料口慢慢倒进去橄榄油，用搅拌棒将紫薯泥往中间推，使其充分混合。
这是打好的紫薯泥。
将紫薯泥分成一个35g、豆沙馅15g。
取一个紫薯球，按扁，放入豆沙馅，包起来。
放入模具中。
压出花形即可。
成品
成品
碳循环详细饮食热量（8月文字版）
⚠再次声明，此菜谱是本人根据网络资料和自己身体情况及饮食习惯设计的，仅供参考！
用料：
3分科学运动
7分合理饮食
90分持之以恒
做法：
7月29日～8月4日饮食安排
8月5日～8月11日饮食安排
8月12日～8月18日饮食安排
8月19日～8月25日饮食安排
8月26日～9月1日饮食安排
7月29日～8月4日饮食热量，营养素占比及训练安排
8月5日～8月11日饮食热量，营养素占比及训练安排
8月12日～8月18日饮食热量，营养素占比及训练安排
8月19日～8月25日饮食热量，营养素占比及训练安排
8月26日～9月1日饮食热量，营养素占比及训练安排
泡菜的梗
爱上泡菜，同时成了我家餐桌上一根梗，宝贝说我每天都看到它，嘻嘻我华丽丽的让它提升为一道道硬菜。哈哈哈！
用料：
适量克泡菜
若干随意搭配食材
做法：
西红柿肥牛泡菜汤~简单又下饭。做法超级简单：西红柿切块加点油炒香倒水煮开后加入肥牛煮九分熟倒入泡菜及汤汁即可。
泡菜乌冬面，很给力的一碗面。汤底是上图的肥牛汤，加入配料黑木耳、脆丸，口蘑，芝士年糕条煮开，放乌冬面后加小墨鱼继续煮三到五分钟分钟入味，出锅前加春菜加入，煮熟起锅。煮的时候煎蛋煎火腿肠，美味营养。
五花肉炒泡菜，这菜吃起来和烤肉配泡菜一个味，很下饭，三块肉解决一碗饭。五花肉切片两面煎黄加入剪块的泡菜和泡菜汤炒熟裹均匀，可以加一点水煮熟。就这么简单。
泡菜炒包菜，做法五花肉，少许泡菜。
松软可口纸杯小蛋糕
健康版，不会很甜
用料：
2个鸡蛋
34克低筋面粉
7.5克玉米油
20克牛奶
12克细砂糖（蛋黄）
24克细砂糖（蛋白）
三滴柠檬汁
做法：
准备两个无水干净的容器，蛋白蛋黄分开，蛋黄、糖，牛奶，玉米油混合拌匀，最后加入低筋面粉拌匀
准备打发蛋白，糖分三次加入蛋白打发到细腻，提起蛋白有小尖钩
把一半蛋白倒入蛋黄糊拌匀，再将蛋黄糊倒入另一半蛋白中拌匀，预热烤箱，150度25分钟
花生牛轧糖夹心苏打饼干
加长版40天的上海夏天

有谁愿意开着烤箱蒸桑拿呢！

今天我们就来个用很少的材料

不用烤箱就能完成的下午茶点

作为家庭聚会的小礼品也是非常不错的

（如果有孩子的话，也可以在制作中帮忙成为麻麻的小助手）

注：制作此饼干请用不粘锅，谢谢♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
用料：
56克花生碎
120克棉花糖
48克无盐黄油
56克全脂奶粉
300克左右苏打饼干
做法：
提前把苏打饼干拆包准备好（我买的是太平苏打奶咸味的长条的所以要分半，嫌麻烦的小伙伴用达能闲趣或者明治的苏打都可以，口感差别不大）
棉花糖称好备用
准备好无盐黄油，放旁备用
花生碎我买的现成的，有兴趣的小伙伴也可以自己制作
个人觉得奶粉的品质关系到整体口感，所以一般用奶香味浓郁的奶粉
所有材料准备好，到制作时才不会手忙脚乱，为自己完美作品打好基础
把黄油和棉花糖放入不粘锅中，小火搅拌使黄油和棉花糖融合（请一定要用小火）
如果你用不粘锅的话用竹制或者木制勺搅拌（金属会把不粘锅损坏的）基本上黄油和棉花糖融合成这个程度
加入花生碎继续搅拌（还是小火中）
花生碎拌匀后关火马上加入奶粉，迅速搅拌
当你把奶粉拌匀，就可以开始拼装了，我就直接挖在饼干上，再拿一块盖合就行。抓紧时间，棉花糖放时间长会慢慢变硬，如果你动作真的很慢，到后面不容易制作，可以再开点小火搅拌一下。
完成，是不是很简单
香葱反沙芋头
用料：
克芋头8oo
糖小半碗
水80克
葱花适量
做法：
把芋头切细凉干水份
把油下锅油热放芋炸干，然后中间翻搅，芋炸微黄搅不动就是熟了
把一点水下锅再放小半碗糖熬到冒小泡再饭香葱关火倒下芋头再翻炒，一直炒到反沙就OK。因为没有想着创建菜谱所以细节没有拍图，担是照做肯定成功！
干贝冬瓜汤
用料：
10粒干贝
不知克冬瓜
10枸杞
做法：
冬瓜切小块，加入干贝隔水炖一个半钟，开盖加入枸杞，搞定。
醋溜鸡
用料：
半只三黄鸡
一张蛋皮
三个茨菇
四个马蹄
二朵木耳
一把韭黄
1把石屏粉丝
一碗鸡汤
做法：
1、粉丝泡温水中1小时后沥干
准备各种配料：配料把蛋皮啊，茨菇啊，马蹄啊，还有韭黄要切一下。茨菇柄不要，茨菇上面的皮已经去掉了，茨菇把它切滚刀，基本上两个茨菇就可以了，茨菇柄不要。这个茨菇柄它现在就是在水里长的，含重金属比较多。马蹄把它切一下，木耳稍微摘一下就可以了。
切蛋皮一般切的是菱形，韭黄只要切那个小寸断就可以了。这个丰利的醋溜鸡它里面就是韭黄，这个马蹄，另外还有这个茨菇，这些基本上属于一个标配。好，现在锅里放水，然后把茨菇先放在里面煮熟，只要把茨菇放进去煮就行了。好，现在茨菇烧熟了以后，把它给捞出来备用。因为前面先要煮一下，不煮一下，待会儿茨菇就不熟，所以现在先把它捞出来，备用
然后锅洗干净以后把鸡汤放到锅里去煮。因为一开始烧这个三黄鸡，在烧的时候鸡汤就留下来，然后鸡一块块地把它给扯好放在那边。现在就把鸡汤先放到锅里去煮。
现在把鸡汤烧了以后，把粉丝放进去煮。好，现在加一点味精，稍微加一点酱油，只要加生抽就可以了。然后加一点猪油，现在把它给抄一抄，然后用锅盖把它盖起来煮一会儿。
好，煮熟以后，现在把粉丝给捞出来。粉丝捞出来，这个鸡汤还留着。这粉丝还不错，它煮下来还不容易断，这就是我们丰利这边的一个特产，石屏的一个粉丝
现在把扯好的鸡肉放到鸡汤里，把那些配料现在也放进去，茨菇啊，马蹄啊，木耳啊，蛋皮啊，一起放进去。韭黄暂时不放，放早了以后，韭黄就容易烂。好，现在放进去让它去煮。有人要想了，这个醋溜鸡，醋溜鸡，怎么现在还没放醋的呢？醋要到最后放，放早了以后，醋味它一烹以后就散发掉了，所以要到最后的时候，起锅前面放醋。

这个醋溜鸡是酸酸的、甜甜的味道，还要加糖，加就加的白糖，有人一看，怎么白糖里面还有红颜色的，是加了一点酱油的。醋要到最后的时候才放。好，煮得差不多以后，接下来就要放醋，这醋还是放得蛮多的，这个一小碗。好，这个酸酸的、甜甜的味道，现在好像已经闻到了。现在把韭黄加进去，韭黄不能加得太早，太早以后就烂掉了。其实韭黄稍微一烫就可以了。
到现在为止，醋溜鸡就好了，就可以起锅了。好，现在把这些料全部用勺子，用漏勺把它给捞出来。好，然后再把汤再加进去，最后再撒一点儿蒜叶。
剁椒牛肉酱
主食好基友👬零排斥无抗拒😎😎
用料：
400克牛肉丁
 150克剁椒
10克豆豉
10克郫县豆瓣酱
100克黄豆酱
50克甜面酱
30克生姜末
两头大蒜末
3朵香菇丁
一丛干黄花切丁
10克白芝麻
3克胡椒粉
5克鸡粉
20克九度米醋
5克白芷粉
20克蜂蜜或白糖
2个小洋葱
适量料酒
做法：
锅中加入200克油，随后下入洋葱片既试油温又爆香，待洋葱微微发黄后将洋葱捞出
洋葱捞出后此时油温刚好，放入用料酒腌制过的牛肉丁，中火翻炒大约10分钟
放入剁椒（剁椒是我自制的呦）😎😎继续翻炒待水分挥发至80%
放入香菇丁和干黄花菜丁略翻炒
放入姜末和蒜末继续翻炒三分钟左右
放入黄豆酱，稍后放甜面酱翻炒五分钟
放入白芝麻、白芷粉、胡椒粉、九度米醋翻炒3分钟左右
收锅前撒入鸡粉，待稍凉后放入蜂蜜或白糖
放凉后装入密封罐中放入冰箱保存随吃随取
盐渍樱花
趁八重樱初放，赶紧采了些5-7分开的来自制盐渍樱花。
用料：
适量樱花
樱花的1/10细盐
适量白醋
做法：
樱花用流动的水将灰尘冲净。
平铺在厨房纸上轻轻将水吸干。
一层樱花一层盐，最后盖上保鲜膜，压上3-4倍左右的重物，放避光处，放避光处，放避光处（重要的事情说三遍）；腌渍2天左右后将渗出的水滤掉，倒入白醋，刚好浸没即可，盖上保鲜膜，压上重物，放避光处，7天左右。
将醋水滤掉，厨房纸将水稍吸干。
平铺在竹帘上，放避光处风干两日。
待手摸上去没有水气的状态就可以装瓶了。
一层樱花一层盐抖匀即可，密封可保存一年。
乳酪饼干
成品20块
用料：
65g低筋面粉
35g糖粉
40g黄油
15g蛋液
30g乳酪碎
做法：
黄油软化，加入糖粉拌匀并搓至发白
在1中分三次加入蛋液搅拌均匀并搓至发白后，加入面粉搅拌均匀即可
将混合均匀的2搓成长条，分成20份，每个7g左右
将每份饼干搓圆后轻轻压扁，放上乳酪碎，每块形状大小均匀
上火180，下火150，烘烤12分钟左右，成品表面金黄色，色泽均匀，无焦色
快手美味的蒜香清蒸巴沙鱼（减脂健身少油）
去年更完那个减脂面，我就陷入了忙碌的工作，每天加班，下班后还要聚餐，一年多，我也反弹了不少，后来因为一些原因就辞职了，也可以重新开始减脂。
减脂期最需要摄入的就是蛋白质，巴沙鱼龙利鱼是个不错的选择，巴沙鱼超市很容易买到，很多人可能比较习惯做番茄口味，但是我本人没那么喜欢番茄口味，所以由蒜蓉虾，想到了蒜蓉蒸巴沙鱼，油也只有一点，整出来真的美味又健康。
希望又一次减脂的我能够再次瘦20斤！！
用料：
1条巴沙鱼（或龙利鱼）
2勺料酒（腌鱼）
1勺黑胡椒（腌鱼）
适量（自己喜好）蒜末
不吃辣可不加小米辣适量
2勺蒸鱼豉油（或生抽）
1勺蚝油
1勺橄榄油
1勺料酒（调汁）
做法：
龙利鱼切条或块，加入两勺料酒一勺黑胡椒粉腌10分钟
这十分钟里就可以剥蒜切蒜末切小米辣。喜欢蒜香多加蒜，不爱吃辣不加小米椒，这些都看自己的
十分钟后腌好的鱼摆到盘子里，
锅烧热放入一勺橄榄油或其他食用油，热锅凉油！！（因为这是少油版，如果你不减脂不在乎油量，可以多加哈）放入准备好的小米辣和蒜末，小火！！小火！！慢慢炒出香味
加入刚刚的两勺蒸鱼豉油或生抽，1勺蚝油，1勺料酒，中小火加热气泡（不用加盐了，蒸鱼豉油和好友够咸了）
把炒好的蒜末和汁浇到生龙利鱼上，封保鲜膜，牙签戳孔
蒸锅加水烧开后再加入龙利鱼，大火蒸7分钟
因为减脂少油，我就蒸好直接吃了，如果追求香味的话，出锅后再烧热油浇到蒜末上，会更香！减脂的姐妹就自动忽略这一步了哈～
Kaiserschmarrn皇帝松饼/煎饼
来自PCers的明信片菜谱~
用料：
150g中筋面粉
4tbsp糖
250ml牛奶
4颗鸡蛋
50g葡萄干
60g液体黄油/植物油
40g黄油块
适量糖粉
1小撮盐
做法：
将鸡蛋的蛋黄蛋白分开。
蛋白加入少许盐打发，至打蛋器提起有小尖头。（我觉得不用打到硬发，反正是做pancake嘛）
蛋黄加入糖和少许盐，搅打至粘稠后；分次筛入面粉、牛奶、葡萄干，每次加入都混合均匀；最后将打发的蛋白混合。
在平底锅内，加入液态黄油，加热后，加入步骤3中的面糊，加热至两面金黄即可。
出锅后随意地切块，随意撒上黄油块、糖粉，和李子酱配着吃，棒棒哒。
自制虾肉生煎包
用料：
165克中筋面粉
1.5克糖
0.5克盐
1.5克酵母
90克水
适量虾仁
适量梅肉
适量葱姜末 （馅料用）
适量蛋清 胡椒粉 盐 料酒（腌制虾仁用）
适量料酒 高汤 胡椒粉（馅料用）
适量盐 糖 生抽 香油（馅料用）
适量色拉油（煎生煎包用）
适量水（煎生煎包用）
做法：
自制虾肉生煎包 : 虾仁用盐，蛋清，胡椒粉腌制片刻，
梅肉剁碎，放入一个鸡蛋、胡椒粉、盐、糖、料酒、生抽、姜末搅拌均匀，然后慢慢加入高汤调制肉糜黏稠，放入冰箱冷藏一下。
165克面粉，加入
5克盐，1.5克糖，1.5克酵母，90克水，揉和均匀至面团光洁，
放入器皿发酵，这个是兔子家新买的  今天就用了 很不错
差不多两倍大就可以了，
揉成长条，切成相等剂子，擀成面皮，这里的量可以做16个。馅料从冰箱拿出，放入葱花和香油搅拌均匀就可以包了，每个生煎包里有一个大虾仁哦，
包好的生煎包放入多功能方锅，这个锅子可以烘烤面包、蛋糕，也可以煎东西。锅子底部涂抹一点色拉油，放入生煎包，开中火煎至一下，有香味出来，
再加入水，浸没生煎包三分之一，盖上锅盖煮至水分收干，
生煎包表面撒上黑芝麻和香葱，再焖一会即可出锅装盘享用。
味道嘛，你懂的，虾肉的鲜美太赞了！
红烧带鱼
用料：
一条带鱼
一小块姜
生抽
老抽
白糖
醋
做法：
姜切片
带鱼洗净，斩块
用厨房纸巾将带鱼表面的水分擦净，以防溅油
锅内放适量的油，油热，放入带鱼煎制
翻面，直至煎至两面金黄
加入姜片
倒入生抽
添水，大火烧至水沸，加入老抽调色，白砂糖调味，转小火，焖10分钟左右
大火收汁，出锅前点一点醋调味
菠卜蜜
家里人很喜欢吃菠萝蜜，就买了一个整个的回来自己剥，出来的果肉和隔膜丝差不多相当了，觉着丢掉可以，就上网查了一下，平时挺喜欢做菜，所以按照自己的口味尝试了一下！感觉不错。
用料：
克菠萝蜜隔膜丝   200
克胡萝卜              50
克五花肉              50        
克盐       适量                    
勺五香粉    适量   
根葱              1                       
做法：
胡萝卜和葱改刀如菠萝蜜丝形状，肉切成丝，肉主要是借一个味道，不用放太多！
把肉丝炒熟后加点五香粉，然后放入菠萝蜜丝和胡萝卜丝，中火炒看到菠萝蜜丝变色后关火，放入葱丝和盐就可以出锅了！
时蔬虾仁炒虾子面（简单的一逼）
呐 早起半小时生活更美好有没有！早上吃碗炒面一天都心情舒畅有没有
用料：
一碗玉米胡萝卜青豆（超市有速冻的）
四五只虾仁
一坨虾子面
少许酱油 
一朵花菇
三四瓣蒜
一点点蚝油
一点点料酒
一点点色拉油
一点点黑胡椒粉
做法：
呐 准备好食材 蒜切片 前一天把虾在料酒和酱油里腌制一下。玉米粒粒什么的解冻 
烧一锅开水 把面烫熟捞出备用
锅中加油 把蒜片炒香 依次倒入 香菇 蔬菜粒粒 虾仁 炒香之后 放入备好的虾子面 一起翻炒
加入少许盐 少许酱油 少许蚝油 出锅 如果喜欢可以加点胡椒（我喜欢）
人生好美好
黑芝麻牛奶馒头
用料：
100克中种：中筋面粉
70克中种：水
1克中种：酵母
450克主面团：中筋面粉
200克主面团：牛奶
5克主面团：酵母
8克主面团：猪油或色拉油
30克主面团：幼砂糖
1克主面团：盐
40克主面团：黑芝麻粉
做法：
中种面团混合放入冰箱发酵一天或放室温发酵三个小时以上。
中种面团和主面团混合揉成三光状态，发酵至2倍大。
将发酵好的面团用手揉至光滑状态，使面团组织更细嫩。
将面团用擀面棍擀成长方形，将面团折叠成3折，用擀面棍擀开，重复几次，面团由上端向下掷，慢慢掷起成圆柱体。
用刀切成相同大小的馒头体，放进蒸笼发酵25-35分钟。
冷水上锅，大火烧开转中小火蒸12分钟，关火，待5分钟后才掀起盖子。
蛏干鸽肚汤
学习的冲在前，管后勤的也不能落后，每天好吃好喝的伺候着呢。
来一碗鸽子炖猪肚，配了花生和蛏子干一起炖，清凉滋补的。
用料：
蛏干
鸽子
猪肚
花生
做法：
所有材料一起丢进炖锅，加足水，加料酒、姜片去腥，炖至熟烂即可
早餐🥣 胡辣汤+油条更配呦，自制油条，厨房小白也可以尝试呦😋
对油条的热爱让宅家一个月没吃到的我决定对油条下手了，谁还不是个厨房小能手呢😄
用料：
适量面粉
一颗鸡蛋
适量牛奶
3克酵母粉
一丢丢小苏打
少量油
做法：
1.头一晚和面，根据自己要做的量放面粉，打入一颗鸡蛋，大约2-3克酵母粉，一丢丢小苏打，然后加入牛奶和面，面团要稍微软一些，光滑后抹油，盖保鲜膜放置一晚上
2.早上，根据自己想要的形状，不需要和面，直接锅里放油开炸，⚠️油要多，油温大概5到6层热小火🔥开始炸，要不停的翻面，否则会糊掉哦😯
3.油条颜色变热后，控油出锅，一定要趁热吃哦😋
4.最爱放胡辣汤里面吃，完美😋
韩国原版【拜托了冰箱】郑昌旭主厨的得意洋洋 圆白菜鸡胸鸭胸肉盖饭 의기양양
20150316那期郑昌旭主厨用郑敬淏冰箱里的食材做的圆白菜利肠料理 虽然败给了SAM KIM的鲑洋满分（연양만점）但是我觉得这个盖饭看起来也很棒呀！ヾ(≧∇≦*)ゝ

方子为2人份～
用料：
1块鸡胸肉
1块鸭胸肉
半个卷心菜
半个洋葱
1/3-1/2根大葱
2-3片姜
2-3瓣蒜
少许橄榄油
1小块黄油
少许黑胡椒
少许日本酱油
少许白泡菜汁
可选豆苗/火箭菜/小葱
1个鸡蛋
适量米饭
可选香油
做法：
淘米焖饭。鸡胸肉洗净切丁，鸭胸肉洗净切小丁。圆白菜和洋葱洗净切丝，大葱切碎或小段，生姜切末，大蒜剥好待用。（也可以把大蒜拍扁）
将圆白菜放入锅中，倒入适量橄榄油，中大火翻炒至圆白菜边缘微焦。另取一锅，放入鸭胸黄油和蒜瓣，中大火煎至鸭胸出油微焦，撒黑胡椒调味。
将切好的鸡胸、大葱、洋葱放入炒过的圆白菜中同炒，放黑胡椒和日本酱油调味。
往圆白菜锅内放入姜末翻炒，用滤网过滤煎鸭胸的油分，再往鸭胸中倒入白泡菜汁调味。追加撒少许黑胡椒，调味后倒出备用。（我家木有白泡菜汁就用了普通的泡菜汁，白泡菜汁会更清爽一点，如果是本身已经有味道的比如熏制鸭胸肉就可以不再放泡菜汁，直接煎好过滤油分就行）
打蛋，在炒好的圆白菜鸡肉中倒入蛋液，焖至蛋液微熟关火。盛好米饭，将圆白菜鸡肉盖在饭上，再将鸭胸丁均匀铺在上头，摆上豆苗/火箭菜/葱花点缀即可。
附主厨料理完成图一张！ヾ(≧∇≦*)ゝ
夏日必备～简单又便宜的辣炒小龙虾
夏日的夜晚，怎么能不吃小龙虾呢
 稍微加工就可以享受美好的周末
快来一起77吧😋
用料：
3斤整盒小龙虾
适量大葱
两勺豆瓣酱
适量火锅底料\小龙虾料
适量蒜🧄
四、五个小米椒
四、五个螺丝椒
做法：
螺丝椒、葱、蒜洗干净切好
热油，依次放入配料炒香，放豆瓣酱和火锅底料
下小龙虾翻炒
配上一杯气泡水或者啤酒
开次啦
韩式炸鸡
最近沉迷于韩剧，刚好又入手了几种韩式的酱料，就想着做做看，没想到超级好吃。
用料：
2只鸡腿
1勺半黑胡椒粉
4勺番茄酱
3瓣大蒜
两勺盐
2勺韩式辣椒酱
1勺芝麻
一盒牛奶
1个鸡蛋
两大勺面粉
两大勺淀粉
2勺蜂蜜／糖
做法：
2个鸡腿去骨去皮切小块。加入一勺黑胡椒粉一勺食盐，倒入牛奶没过鸡块抓匀腌制一小时。
准备炸鸡粉:两大勺面粉加两大勺淀粉，加入小半勺的黑胡椒粉和小半勺的盐搅拌均匀。
倒掉多余的牛奶，腌制好的鸡块，加入一小勺的面粉和一个鸡蛋搅拌均匀。
腌制好了的鸡块，裹上调好的炸鸡，粉油锅5成热，下锅炸。炸至金黄变色捞出。
待油温升至7成热的时候，再下入锅中，复炸一分钟。
四勺番茄酱，两勺韩式辣酱，两勺蜂蜜或者糖，切好的蒜末，加入少量的清水搅匀。倒入锅中翻炒受热后将炸鸡倒进去翻炒均匀即可出锅。
装盘撒上白芝麻就可以了。
简单版隆江猪脚饭
想念了好几天家乡常吃的猪蹄饭
然后就有了这个菜谱😂
用料：
5个八角
3片香叶
1块桂皮
1小片陈皮
1杯生抽
2勺老抽
适量水
适量盐
2小块冰糖
2只去骨猪蹄
做法：
去骨元蹄两个
准备卤料。忘记加两小块冰糖提鲜。记得补上。这里是两只元蹄的量。
一杯生抽跟两勺老抽。注意⚠️老抽是上色用的所以多少自己调。上色深浅自行加减量。
准备好全部材料放入锅加水末过肉，煮开后试味适当加盐。卤水咸度比平时喝汤咸一点就行。炖煮一个半小时至猪肉棉烂即可。我用的是砂锅，用砂锅保温性强很快就好。
出锅
打包送些给家姐吃😄配上炒酸菜可以解腻噢！
补气养血米糊
通血脉、除烦闷、养阴清热、滋补精血。适合大众人群，特别适合女性。
用料：
80克干大米
20克百合
10克杏仁
10克红枣
做法：
制法:将干大米、切碎的鲜百合、杏仁、去核红枣洗净，倒入豆浆机杯体中，加水至上下水位线之间，选择米糊程序开始制浆即可。
超easy，零失败的老上海style的红烧黄豆猪手
每年到了秋冬季节，妈妈总是会烧黄豆猪手。其中最好吃也最下饭的莫过于红烧的了。
用料：
2只猪前蹄
一大堆黄豆
做法：
黄豆泡过夜
猪蹄汆水后用热水洗去浮沫，倒入高压锅和黄豆，再倒两table spoon的老抽。
50分钟后开锅，倒入砂锅加2 table spoon的冰糖，1 tea spoon的盐和适量的生抽。砂锅煮开后小火焖炖一个小时后关火。
倒在米饭上，软糯入味的猪蹄和黄豆，实在太美味了。
蜜车厘子酱
用料：
1斤车厘子
500g糖
半个柠檬
做法：
洗干净车厘子，切半去核，把靶子摘掉！
放入糖，拌匀开始腌制，静静的等待一个小时～
放入锅中开始煮，大火煮开后关小火，加入准备好的半个柠檬
煮一个小时到粘稠了以后，就把火
No.124巧克力熔岩蛋糕
巧克力控的福音🌟 这款绝对可以试一试 

我想爱吃巧克力的女生 不仅是因为它的味道，更多的是因为它的寓意吧｜ 

今天就做一款内心柔软的巧克力熔岩蛋糕吧😚
用料：
蛋糕胚材料：
150g法芙娜耐高温巧克力豆
90g黄油
180g鸡蛋
120g细砂糖
50g低筋面粉
装饰材料：
60g法芙娜耐高温巧克力豆
3勺椰子油
适量可可粉
做法：
巧克力豆150g➕黄油90g混合
隔热水搅拌至全部融化
鸡蛋180g➕120g细砂糖混合
用手动打蛋器搅打均匀
过筛加入低筋面粉50g
继续用手动打蛋器搅打均匀
巧克力液➕鸡蛋液混合 搅拌均匀  过筛倒入6寸活底模具中 烤箱预热185度上下火5分钟 送入烤箱上下火烤20分钟
烤好以后用吹风机热风在模具周围吹一圈 下面放一个杯子把蛋糕顶出   脱模
准备60g巧克力豆 再另外挖3勺椰子油 
隔热水搅拌至全部融化
准备将巧克力液倒在蛋糕中间 然后用刮刀往四周推巧克力液 
最后在上面筛上可可粉 成品图就是这样哒～ 是不是看着很诱人呢🤓 切开一看 里面还是会有点爆浆的哦～
蔓越莓曲奇饼干
用料：
400克低筋面粉
克糖粉               125
1个鸡蛋
2克盐
250克黄油
125克蔓越莓
做法：
黄油室温软化，我用筷子插了小孔，加速软化，软化到能够轻易的用手指摁出小洞
蔓越莓切碎，我是喜欢碎碎的，有料理机的可以用料理机打
一个鸡蛋打散
等黄油软化好以后加入糖粉，用刮刀切拌，然后用打蛋器搅拌均匀，分两次加入鸡蛋，每一次都要用打蛋器将黄油和鸡蛋打到吸收液体的状态
过筛加入低筋面粉和蔓越莓干，然后拌匀，如果觉得很粘手，可以再加点面粉，然后用油纸包着放入塑形神器塑形，塑形结束后用油纸包着放入冰箱冷藏一小时以上
从冰箱拿出来后切成5厘米左右的厚片放入烤箱，上下管170度烤17分钟左右
然后好吃的蔓越莓曲奇饼干就好了～～～
快手冬阴功大虾面
一个人怎么吃能营养均衡又不重复呢～
用料：
5-7只鲜虾
2小棵生菜
1-2包泰国妈妈冬阴功浓汤虾味方便面
1勺料酒
做法：
洗虾，不用去头。
锅里加水，水开放虾，加一勺料酒，煮两分钟熟了捞出。煮虾的水留一部分在锅内（就是平时煮方便面的量多一丢丢）。
把面饼放进再次开了的煮虾水里，调味粉包、辣酱包通通加进去让面散开。
洗干净的生菜在锅里烫一下铺在碗底。
锅里的面和虾和汤一并倒入碗里，浇在生菜上。
可以吃了。尽快吃。
冷锅串串
用料：
1包冷锅调料
鸡胗
牛肚
基围虾
西兰花
豆腐皮
鹌鹑蛋
香菇
土豆
杏鲍菇
做法：
我直接买的现成调料，非常方便
将所有的调料倒在一个大碗中，加入500克纯净水或者高汤
将各种自己喜欢的蔬菜用清水煮熟
荤菜要多煮一会儿
可以穿到竹签上，如果嫌麻烦，也可以不穿，直接将菜放进调料碗里
将所有的菜放进调料碗里，浸泡半个小时，就可以解馋啦
串串吃完之后，我又煮了一些土豆粉放进去，味道也超赞呢