xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超简单的茶叶蛋
之前买调料包的时候看到有茶叶蛋的就顺便买了一袋，今天不知道要做什么就简单点煮个茶叶蛋吧！第一次做成功。😬😬
用料：
10个鸡蛋
3勺生抽
3克（1小调料勺）盐
1包茶叶蛋料包（没有料包放：花椒，八角，小茴香，肉桂，橘皮，干姜，肉豆蔻，草果，茶叶代替）
做法：
鸡蛋洗净放在锅里，放入没过鸡蛋的清水浸泡30分钟
加入3勺生抽，1勺盐，1包调料包
煮沸5分钟后熄火，将蛋壳敲破
敲破后温火继续煮10-15分钟
熄火浸泡入味，完成。😬😬
果蔬鸡蛋网饼
果蔬鸡蛋网饼，做法简单，宝宝喜欢
用料：
1个/份鸡蛋
70克/分低筋面粉
60ml配方奶
60ml菠菜汁
做法：
包菜焯水
搅打成汁
取60ml
配方奶60ml
将配方奶或者蔬菜汁倒入蛋液中
筛入低筋粉
搅拌至无颗粒
装入裱花袋
可以做更多颜色
起锅开小火，画圈的方式挤入面糊
煎至凝固后翻面
两边对折，卷起来即可
做了好多颜色
还做了一些卡通的，宝宝好喜欢
更多辅食、育儿知识分享可➕V
芦笋炒虾仁
用料：
12根芦笋
10只虾仁
2勺料酒
适量胡椒
1勺盐
1勺生抽
小半勺糖
适量油
做法：
将芦笋的老根切掉，中间以下的部分刮皮，并斜切小段，浸泡在盐水中。虾仁开背去虾线，2勺料酒，少许胡椒粉腌制
将芦笋焯水，水中加盐，保持芦笋的翠绿。焯水后立刻浸在冰水中
热油，先炒虾仁，8成熟时加入芦笋，盐，生抽翻炒，出锅前加糖提鲜
装盘，开吃
糖醋蒜头
用料：
5斤新鲜大蒜
1000克糖
1000克陈醋
400克香醋
适量盐
做法：
1:新鲜大蒜洗净，放进加一点盐的水里浸泡3天，每天早晚换一次水                                  2:剥去外面厚厚的皮，吹干表面的水份              3:把醋倒入糖里搅拌融化，把吹干的大蒜放入玻璃瓶里，再倒入糖醋汁，封盖严实，放在阴凉通风处即可。
锡纸火腿烤土豆
用料：
一个土豆
适量火腿或培根
一张锡纸
适量黑胡椒
适量盐
做法：
把土豆切成片但是底部不要切断，像蓑衣黄瓜那样拉起来底部是连着的
每片片开的土豆之间都放入一片火腿或者培根，培根更入味一点
在土豆表面撒入适量盐和黑胡椒粉
用烤箱锡纸将土豆完全包裹住
打开烤箱预热一下，然后将温度调至220度，上下火烤40分钟，因为每个烤箱制式不同，温度时间请根据自己的烤箱适度调整
打开烤箱，撕掉锡纸，可以吃啦！
干烧鲳鱼
这是一个不爱吃河鱼 却视海鱼如命的人的看家菜。烧时对火工，调味要求还是很高的。
用料：
一条鲳鱼
少量熟肉沫
少量酒酿
少许葱姜蒜
少许豆瓣酱
随意盐糖料酒
做法：
最好选东海银鲳鱼，肉质最细嫩口感腥味少。
洗净，擦干，背脊处花花刀。
下油锅煎炸皆可，至表皮金黄，起锅待用。
余油，加入大量的葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱炒出味。放入熟肉沫，酒酿。
放入鱼，加适量的水，烧开。水量已刚没过鱼背脊面为宜。
小火闷煮，至水略干。大火起锅。撒入葱花，香油，几滴醋。
火候要做到，不勾芡但是不能水。但又不能干。
鱼肉不破不碎，鱼尾不断。鱼肉的鲜香 混合酒酿的醇厚豆瓣的咸辣，同时肉沫又为鱼添加了猪肉猪油的复合口感。
可单吃，酱料拌饭拌面口感更佳。
我一般鱼要选稍大的，因为小的不够我吃。
黄芥末红肠芝士蛋吐司～厨房小白也能15分钟搞定～烤箱叮咚一声带来满屋香气的开放式三明治
奔驰顺义工厂的面包房太赞了 吐司味道很正 包装也很科学～
用料：
1片芝士
1个鸡蛋
1片面包
半根红肠
1个小辣椒
少许勺黄芥末酱、沙拉酱、黄油
做法：
吐司喷黄油
压个模
打个蛋
铺上红肠小辣椒
挤上两种酱 沙拉酱和黄芥末酱混合味道很棒哦
就是我挤的有点难看
撕碎芝士铺上
烤箱180度12分钟
叮咚～打开烤箱的一瞬间 好香！
大理石纹酸奶重乳酪蛋糕—From 树懒兔Kk
重乳酪蛋糕未免也太单调了，于是我就加上一层酸酸甜甜超解腻的酸奶冻，再加上用芝麻酱画出来的花纹把它"伪装"成一块大理石。
这款蛋糕，结合重乳酪蛋糕的浓浓芝士醇厚和表层酸酸甜甜的酸奶冻，搭配下面的饼干底层，一口酸甜又绵滑，一点都不腻！
下面给出的材料是6寸的：
用料：
重乳酪蛋糕材料：
100g消化饼干
50g无盐黄油
230g奶油奶酪
60g白砂糖
100g酸奶油
25g无盐黄油
62g全蛋液
20g蛋黄
8g玉米淀粉
酸奶冻顶层材料：
4g吉利丁粉
80ml淡奶油
15g白砂糖
180g酸奶
50g黑芝麻
25g橄榄油
做法：
首先制造底层的饼干层：
把消化饼干压碎，把黄油融化，然后混合到一起压在蛋糕模下就好了。
奶油奶酪室温软化以后加入白砂糖搅拌。
加入室温软化的黄油
加入酸奶油搅拌均匀，然后加入全蛋液和蛋黄搅拌均匀
加入酸奶油搅拌均匀，然后加入全蛋液和蛋黄搅拌均匀
这样重乳酪蛋糕部分就完成了。
倒入蛋糕模里用力震两下，震出气泡就好了。
放入烤箱180度，水浴法烤30-35分钟，拿出来以后放进冰箱冻一夜，一个重乳酪蛋糕就完成了。
接着开始制作表面酸奶冻和美美的纹路：
首先制作黑芝麻酱，黑芝麻酱其实我们只需要一小勺就可以了，可是搅拌器通常不可能只打一小勺，黑芝麻酱也可以用来制造其他的甜品食物，所以制作的量就看你喜欢或者看你搅拌器的大小了。
黑芝麻放进平底锅里炒熟，放进搅拌器里打碎以后加入植物油继续打，油的含量是芝麻的一半。
芝麻酱放在一旁备用，开始做酸奶冻：
吉利丁粉倒入碗里以后，加入三倍的冷水搅拌，静置一会儿以后它就会凝固起来了。
烧一盆开水，水开后关火，然后把吉利丁冻隔水融化成液体，备用。
淡奶油和糖放进一个小锅里，加热搅拌到糖融化，微微沸腾的时候倒出到一个碗里面，把融化了的吉利丁粉倒入奶油里，静置放凉10分钟。
加入酸奶搅拌均匀，然后放进冰箱冷冻10分钟，让它浓稠一点，能挂在蛋糕上。
这个时候拿出昨晚做好的重乳酪蛋糕，脱模。
酸奶冻冻好以后，取出一小勺到一个碗里，然后加入2-3勺刚才做好的黑芝麻酱，让它变成黑黑的就对了。
把酸奶冻倒在蛋糕上，用个刮刀啊，勺子啊或者一根筷子啊什么的，把它平整得铺开，也让它流下去到四周，然后把四周的酸奶冻也整理平整。
把刚才做的黑芝麻酸奶冻混合物放进ziplock中。
把黑芝麻酸奶冻挤到一个角落，然后剪一个小口，然后在蛋糕上挤几条，不要太多。
用一根筷子，把它随意得挑拨开
这个时候，是有点丑也不平整的，冻完就好了，然后把它送进冰箱冷藏4个小时。
 冻好以后把刚才流到蛋糕四周的刮走或者直接开吃。
 切面也是美美的。
山药南瓜饼
爱心山药饼
用料：
600克南瓜
100克白砂糖
2根山药
400克发酵粉
200克食用油
做法：
山药  南瓜蒸熟
捣碎
放糖发酵粉和面等发两倍大
弄成小饼子 发15分钟
切成小丁醒发15分钟
反正一翻  一按立马就起来说明熟了。
就这样就熟了
用电饼铛，放进去前刷一层食用油
闺女自己做呢
闺女看着好玩，自己做。
熟了
烫手
分享
小朋友很喜欢吃。
蒜苔烧乌子
原料：乌子半斤，蒜苔一把，葱姜蒜，辣椒
用料：
半斤乌子
一把蒜苔
做法：
乌子洗净，一定多洗个几遍，里面有沙，蒜苔葱姜蒜洗净备用，锅中倒入油，油热放入葱姜蒜辣椒爆香，然后放入乌子翻炒
炒至乌子翻卷倒入蒜苔翻炒个一分钟，少放些水，翻炒收汁装盘
巨好吃的番茄烧茄子，汤汁拌饭再来一碗
最爱的茄子做法就是番茄烧茄子啦，小时候就超爱的是每次拌着米饭都吃不够，做法很简单哦，一起来学吧
用料：
2根茄子
2颗番茄
1根尖椒
做法：
1️⃣茄子去皮切滚刀块，番茄去皮切块，尖椒切块

2️⃣茄子里加两勺淀粉，把茄子翻滚均匀，然后下油锅炸三到四分钟表皮变硬以后捞出，然后再复炸一分钟
3️⃣调料汁：二勺生抽，一勺醋，一勺蚝油，一勺番茄酱，一小勺白糖，一勺淀粉，加两勺水，搅拌均匀
4️⃣锅里加葱蒜爆香，然后下番茄翻炒到软烂，再加入青椒和茄子，翻炒均匀后淋入料汁，炒到酱汁浓稠就好了
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备注：下厨房
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豆腐丝瓜炒北极虾
用料：
若干只北极虾
1块豆腐
1根丝瓜
做法：
不粘锅内放油，将豆腐倒入，煎至两面泛黄
将虾和丝瓜倒入，放盐，加一点水，盖上锅盖煮。
开锅打开锅盖，收汁。
汁水收好，盛出，撒上葱花！好了！
回锅肉
用料：
猪肉五花肉
青红椒
青蒜
大葱
姜
酱油
辣椒酱
白糖
料酒
做法：
将五花肉放入锅中加入水，葱段、姜片煮至8成熟，捞出切成片。青红椒切片，青蒜切段，大葱切菱形块、姜切末。
锅中油烧至3-4成热时，把切好的肉片过油，时间不要过长，捞出。
锅烧热，把过油的肉片放入锅中，放入青红椒、大葱炒香，再加入酱油，料酒，姜末，白糖，辣椒酱，味精翻炒，最后加入青蒜翻炒即可。
猪肉白菜包子
最近女儿特喜欢吃包子就自己动手做了这个猪肉白菜包（第一次做卖相不是很好看😅），不过吃起来味道很棒皮薄馅多一小口咬下去就能咬到肉馅大大的满足感😄……吃后感我妈说我一个包子的馅料人家可以做两个😂
用料：
500克面粉
6克（可按季节和不同的面粉做调整）酵母
3克盐
适量食用油
适量温开水
馅料：
1000克（也可以用600克，我喜欢皮薄馅足的）猪肉
6颗（我用的是小油白菜，具体的按自己的喜好来）白菜
2勺（用的是细盐，没粗盐咸）盐
5勺生抽
2勺蚝油
适量黄酒
适量鸡精
适量食用油
适量小葱
做法：
把面粉+盐放一个盆里，再拿个杯子准备适量的温开水把酵母放里面静止化解下，再把酵母水倒入面粉中用筷子搅成絮状揉匀（注意酵母水不要一次性加完一边用筷子搅一边加），加入适量的食用油把面团揉匀至无干粉（所谓的盆干面干手干就可以了），好了的面团整个圆形放盆里上面放块毛巾包好准备发酵（毛巾用水稍微打湿）
准备做馅料了把准备好的猪肉馅和切好的白菜放锅里炒一下（先放肉炒至发白在放入白菜拌一下直接盛出），再把准备好的调味品：盐+生抽+蚝油+味精+黄酒+小葱+食用油倒入炒好的馅里面顺时间搅拌均匀备用
面团我是发酵50分钟（最近天气有点冷不好发酵天气暖和一般发酵30分钟就可以了），发酵好的面团拿出来用力揉和（这步骤很关键均匀揉和面团可以使包子皮吃起来有韧性擀皮薄不易破）揉好在放置10分钟就可以做包子啦😄
面团分成一个个小团子（我是直接拧一个做一个）面团发酵的好皮很好擀开而去很薄包出来的包子也不容易破，包好的包子在放置发酵10分钟苏醒下上热锅就可以蒸啦……
蒸十五分钟直接出锅，开吃啦😁😁（照片真实不用批图）
犹太人的辫子面包-六股辫
在优雅烘培那看了这款面包是两个三股辫叠加在一起，六股辫复杂点，所以觉得应该直接挑战一下！自买烤箱3个月以来面包和蛋糕都做过几次了！之所以第一次就能成功，全凭自己的一点点慧根和一颗爱家人的心！
用料：
425g高筋面粉
3个鸡蛋
8克干酵母
50克白糖
2克盐
54克植物油
120克温水
做法：
准备材料，干酵母放温水中搅拌均匀静置，鸡蛋其中一个蛋清留着备用，其他2个整蛋一个蛋黄打散加入植物油，面粉白糖和盐放入一个大容器里！把酵母水和蛋液混合一起倒入面粉中
用刮刀刮拌均匀
手揉25分钟成光滑柔软的面团
盖上保鲜膜和湿布发酵1-1.5小时成2倍大
排气分成6等份醒20分钟
擀成2头尖尖的长椭圆形
从长边由下往上卷，戳成40里面的条状，共6条
1头固定起来，编六股辫！
编号后放在垫有烤纸的烤盘⬆️在烤箱里发酵45-70分钟
发酵完的面包均匀地涂上蛋清
撒上芝麻
180度烤箱预热10分钟，烤25分钟即可，如果可以中间烤盘可以换个方向
超级成功，热的拉丝吃
凉到手温后切片吃都可以噢
玫瑰花苹果派
用料：
100克低筋面粉
30克色拉油
30克白糖
20克水
300克水
少量蜂蜜糖
15克红曲米
做法：
将苹果洗净，面粉加色拉油和20克水，和成面团光滑
把苹果对半切开，切片
锅里放300克水，苹果片，糖30克，红曲米
煮到苹果软一点，关火浸泡一会儿上颜色。
把面团用擀面杖擀成长条薄薄的面皮，用刀切成长条
把苹果片从一头依次摆放放好苹果片
在一头卷起来，
封口
烤盘里放上蛋糕纸，其它同样方法做好，烤箱预热175度烤20分钟，拿出来刷上蜂蜜糖，在烤5分钟
成品
用菜叶，等等装饰
木瓜银耳莲子红枣羹（美容排毒养颜）
冬季的时候天气是比较干燥，我很容易上火。银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳有滋阴润肺，增强人体免疫力的作用。 木瓜素有“百益果王”之称。果皮光滑美观，果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富，多吃可延年益寿。 这道木瓜银耳羹营养丰富，口味清香滑润，非常喜欢！
用料：
半朵银耳
一小把莲子
一小把红枣
一小把冰糖
半个木瓜
做法：
把银耳莲子红枣提前用水泡发备用
木瓜削皮去籽
把泡发好的材料和冰糖放入高压锅内按煲汤键煮2个小时，等到汤快熟的时候放入准备好的木瓜就ok了
简单又好吃，软软糯糯超级喜欢，冬天喝上一碗非常舒服
水煎包
水晶花的制作淀粉和水的比例为1：10
用料：
面粉300克，水240克，酵母3-4克
肉馅300克，盐3克，生抽5克，老抽3克，耗油8克，葱姜末各10克
淀粉20克，水200克
食用油，黑芝麻适量
做法：
面粉加酵母，水揉成光滑面团，发酵至两倍大。水煎包的面要比烙饼的面软一点。
调好肉馅。
制作包子生胚，盖上保鲜膜二次发酵
淀粉和水混合，入锅时搅拌均匀。
锅中倒油，油热放入包子生胚，间隔1厘米。
盖上锅盖，小火煎2分钟，至包子底部定型，倒入搅拌均匀的淀粉水，至包身的1/3处，撒上黑芝麻，盖盖煎至水干。
出锅撒葱花。倒扣在盘中
冰花煎饺，做好饺子生胚，用以上方法煎制。
盐焗鹌鹑蛋
😌没别的，就是想鼓捣点吃的…
😂又一次对减肥失去了信心…
😝那就吃点吧😂😂😂
简单易学，想吃的，就学起来吧！
用料：
30个鹌鹑蛋
800克粗盐
做法：
把鹌鹑蛋用清水浸泡约10分钟，然后清洗干净，沥水晾干。
准备好粗盐，倒进锅里，开火加热翻炒大约5分钟左右关火。找个碗盛出约一半儿的盐备用。
把锅里的盐平均铺好，再把完全晾干的鹌鹑蛋均匀的摆在锅里。最好把蛋的大头朝下放。
全部摆好以后，把碗里预留的粗盐均匀的撒上去。盖锅，打开火，调整到中小火，慢慢加热约8~10分钟关火。
关火后，用铲子轻轻翻一下，要均匀，盖锅继续焖约8~10分钟，让盐的余温充分释放。
Q弹的蛋清，香香的蛋黄…😍好吃的停不下来！
韭菜炒鸡蛋
最近做的菜都比较简单，这个也是简单方便，适合懒人
用料：
1把韭菜
4个鸡蛋
适量盐
适量油
做法：
韭菜洗净切段儿
鸡蛋放盐打散
打散
油热，煎鸡蛋
鸡蛋炒好放一边，另外一边炒韭菜，是为了方便调盐
调好盐炒匀，起锅
烧黄鳝
黄鳝的补肾养血吃法
用料：
700g黄鳝
200g瘦猪肉
葱 姜
一整头蒜
料酒
酱油
醋
糖
八角
干红辣椒
盐
做法：
黄鳝苏打水清洗表面黏液 去头和内脏后切段 猪肉切块
葱切小段 姜切片 蒜剥好（不用切）
锅内入油 葱姜蒜爆香 入鳝鱼段翻炒 再放入肉块翻炒变色后入料酒 醋 糖 酱油 八角 干红辣椒翻炒均匀后加满温水 大火烧开后改小火炖1小时 出锅前加盐即可
饸饹面的做法(图解）
饸饹面（又叫合罗面、和捞面、床子面），是我国传统的面食之一,具有口感爽滑、制作简单的特点。传统的饸饹面主要是以荞麦面、高粱面、红薯面等杂粮为主制作而成，而今饸饹面大都是采用小麦面粉制作。
用料：
1公斤面粉
5克海韦力增筋剂
10克食盐
0.5公斤水
做法：
1、制作饸饹面要选择筋度高的面粉，一般市场上销售的高筋粉、特精粉、超精粉等筋度高的面粉都适合制作饸饹面，而一些筋度高的特一粉也可以用于饸饹面的制作。
2、制作饸饹面使用海韦力增筋剂的添加量一般为
5%，如果感觉面条的筋度太大，可以适当降低添加量，增筋剂用量的调整范围是
3-
5%。
按照配方称量面粉、増筋剂，把称量好的増筋剂直接撒在面粉中，适当混合均匀。
和面加点食盐有利于面筋的形成，把食盐溶在和面水中。
和成光滑的面团。
把和好的面团放置醒发30分钟，面团静止醒发的目的是让面筋松弛伸展，更有利于挤压成条。
机器和面的醒面时间一般为半个小时左右；手工和面的醒面时间可以适当长一些。
把醒发好的面团分割成适合挤压的面块。
揉成适合面筒大小的面块，放入面筒中挤压成条。
面条一般煮3分钟左右即可捞出。
也可以把煮好的面条过一下冷水，这样面条不容易粘到一起，而且口感更爽滑。
把煮好的面条浇上喜爱的卤汁，就做成了味道鲜美的传统面食—饸饹面！
超简单的糟卤鸡爪做法
用料：
10只鸡爪
2个八角
1根葱
2勺料酒
4片姜
1包糟卤
做法：
冷水将鸡爪、葱、姜、八角放入锅中，加入适量料酒，煮至沸腾。
沸腾后捞去浮沫，转小火继续煮12分钟以上。
关火，将所有材料捞出过凉水，为了更入味我这里把鸡爪切成了小块（不切也没有太大影响），然后放入合适的容器中，倒入一包糟卤淹没鸡爪，密封放入冰箱，2小时后就可以吃了，做起来非常方便味道也好。
家常版红烧肉
用料：
1大勺生抽
500克五花肉
15克冰糖
1大勺老抽
适量料酒
3片姜片
1个八角
适量香叶
5克左右盐
做法：
五花肉改刀成麻将块大小
过水，炒锅放油，依次放入五花肉配料炒制，加入适量温开水，中火，40分钟左右，收汁
菠菜皮蛋牛肉粥
不爱吃蔬菜的宝宝，一定要想办法让他吃，比如菠菜营养价值很高，还有牛肉这样做吃了好消化，受的大人小孩喜欢的粥，简单又好做
用料：
一把菠菜
一锅白粥（电饭煲预约好）
2个皮蛋
适量牛肉
适量搅打牛肉末放入：蚝油、生抽、白胡椒粉、食用油
适量粥里：盐、白糖、白胡椒粉、鸡精、猪油
适量葱花
做法：
摘一把新鲜菠菜洗干净
牛肉一块，皮蛋2个
皮蛋去壳清洗一下
牛肉或者猪肉切小块放入绞肉机，加入调味里的材料，再加少许清水搅打肉末
菠菜切碎、皮蛋切丁，这里用的材料全部都准备妥了
煮好的稀饭上燃气灶，开火煮滚，放入菠菜碎，中火煮二分钟
接着粥里放入调味品，盐、白糖、白胡椒粉、鸡精、猪油，尝一下咸度够不够，如果不够自己调整一下，最后把肉末慢慢滑入锅里搅散！
肉末下锅中火两分钟撒葱花，关火即可食用
盛入碗中，即可享用
培根清炒小黄瓜
下大雨的日子不想出门买菜，打开冰箱找找存货吧！翻出两根黄瓜一包培根，那就来个简单的吧
用料：
三片培根
两根小黄瓜
适量葱姜，油盐
做法：
小黄瓜洗净，对半剖开再切片
培根切成1厘米左右的小片
加热锅中少量底油，下姜片爆香
放入培根翻炒
培根炒熟后放入黄瓜继续翻炒，加入适量盐调味，盖锅焖片刻
放入小葱翻炒几下出锅装盘咯
煎鸡腿
用料：
一只鸡腿
一匙酱油
半匙豆瓣酱
一小勺姜粉
一小勺黑胡椒粉
一小勺孜然粉
一小勺辣椒粉
一匙蚝油
做法：
鸡腿洗净，将鸡腿用刀背敲松，划几刀。
将调料全部混匀。
将调料抹在鸡腿上，腌制2小时。
将鸡皮那面朝下放在不粘锅里小火煎，翻面煎，来回大概30分钟左右。
嫩豆腐奶酪蛋糕
嫩豆腐奶酪蛋糕
东方食材遇见西式奶酪，给味蕾不一样的享受，一款一定要尝试的甜品。
用料：
奶油奶酪（Cream Cheese）165g、细砂糖40g、嫩豆腐88g、百香果汁30ml、玉米淀粉10g、蛋清95g；镜面果胶20g、百香果汁5ml。
做法：
准备好食材：奶油奶酪（Cream Cheese）165g、细砂糖40g、嫩豆腐88g、百香果汁30ml、玉米淀粉10g、蛋清95g；镜面果胶20g、百香果汁5ml。
奶油奶酪（Cream Cheese）165g室温软化，加细砂糖40g
隔热水打至顺滑。

嫩豆腐88g过筛，搅拌均匀。

加入百香果汁30ml搅拌均匀。

加入蛋清95g搅拌均匀。

筛入玉米淀粉10g拌均匀成为奶酪糊。

模具内铺硅油纸，模具外包裹上锡箔纸。倒入奶酪糊。

烤箱充分预热后，模具放入烤盘内，烤盘注入热水。

烘烤，180度上下火烘烤30分钟左右。

镜面果胶20g搅拌至顺滑流动状，加百香果汁5ml搅拌均匀备用。

嫩豆腐奶酪蛋糕出炉冷却后，淋上镜面果胶即可切块享用。
牛肉汉堡
用料：
680g汉堡馅：牛肉
1个鸡蛋
90ml橄榄油
200g牛奶
少许盐
1/4勺白胡椒
去皮切小块土司
150g素汉堡排：金针茹
2条（切丁）小黄瓜
120g即溶燕麦片
50g老豆腐
1个鸡蛋
1勺半芝麻酱
15g生抽（酱油膏材料）
5g老抽（酱油膏材料）
5g糖（酱油膏材料）
1/4勺盐
1勺糖
1/4勺黑胡椒粉
少许油
425g汉堡胚：高筋面粉
75g低筋面粉
90g糖
5g盐
20g(普通5克）新鲜酵母
15g奶粉
75克蛋
220g冰水
25g黄油
做法：
牛肉汉堡馅所有食材放入主锅30s，反转3
煎肉饼至两面金黄，备用。
素汉堡馅所有食材放入主锅15s,速度3混合。煎熟成型备用。
汉堡胚，除黄油、酵母外，所有食材放入主锅，混合30s，再揉面3分钟。放室温，静置15分钟分割整形。32度发酵至两倍大（约50分钟），180度12分钟烘烤。
汉堡可以加番茄芝士片，生菜，肉饼 ，淋上黄芥酱，蛋黄酱等。
紫薯沙拉酱
当沙拉酱遇上紫薯君....(๑>؂<๑)۶
用料：
紫薯
沙拉酱
做法：
紫薯蒸熟剥皮捣碎
或削皮切丁蒸熟
上沙拉酱
成品(¯﹃¯)
duang!
各种口味的酸奶溶豆配方以及小技巧
终于有空整理了，真的是毫无保留全发出来了，所有可能导致失败的原因和原材料都选择都已经发出来了，如果再问菜谱中已经提出的问题我不做回复噢，记得多看菜谱，一遍不行看两遍，两遍不行看三遍，看透了再动手，不要随便改配方，谢谢！
用料：
80克蛋白
14克玉米淀粉
2克（可不放）细砂糖
40克老酸奶
30克奶粉
做法：
首先，所有工具和材料准备好，奶粉，酸奶，玉米淀粉，都称量好备用，再准备一个无油无水的盆称入蛋清备用（蛋清需要提前冷藏2小时以上或者冷冻十分钟）
然后把玉米淀粉，酸奶，奶粉，依次倒入碗里用刮刀搅拌均匀，要搅拌到顺滑无颗粒的状态才可以哟，不然会影响口感，如果实在搅不均匀那就用面粉筛过筛一下吧~
将蛋清从冰箱里取出，加入2克细砂糖，其实这个糖是可放可不放，不影响什么，我平时做一般都不放
用打蛋器中档打5秒左右后换高档打
打至不轻易流动的状态后用刮刀将盆边上的刮下来，换小档继续打
打到开始有纹路了此时就要特别注意啦，一定要经常提起打蛋器看一下，打发好的蛋白霜提起打蛋器会有一个尖尖的角，且蛋白霜表面比较光滑，蛋白霜从打发好到打发过度可能就是几秒钟的时间，所以到后面的时候一定要特别注意哦
打发好的蛋清用刮刀铲起来可以看到是非常细腻的，没有大孔洞，蛋清打发的足够好做出来的溶豆才会棱角分明，口感才会足够细腻
肉眼可见的细腻
看起来就很舒服~
一次性裱花袋剪口，将裱花嘴放入，可能会有一些刚接触烘焙的宝宝不知道怎么放，其实真的很简单，看视频就能轻松学会啦~
将拌好的酸奶糊一次性倒入打发好的蛋白霜内，翻拌均匀，很多人经常问我翻拌是怎么拌，我一向就是上下翻动，拌均匀就可以，不过翻拌次数不要太多哦，会消泡影响花纹的
只要操作和用料都对了，混合好的溶豆糊还是特别细腻的，刮刀可以竖立不倒噢
将裱花袋套在一个口径较大的小罐子内（茶杯一类的也可以），将拌好的溶豆糊糊倒入到裱花袋中，然后拧紧裱花袋
烤盘上铺上油纸或者油布，将溶豆均匀的挤在上面，尽量将大小控制的均匀一些，如果挤得大小不一，就很有可能会导致小的糊了大的还没熟的情况出现
挤好之后将烤盘放入预热好的烤箱中层，将温度调至90度，定时60分钟
此配方量用30升左右的烤箱大概是两盘的量，我用的是52升的有一盘半，可以烤两层，但是烤到后面要勤调换哦（上下调换，里外调换
温度不是死的，烘烤时长也不是死的，需要自己灵活变动哦，第一次烤千万要经常看看呢，前20分钟尽量不要开烤箱门噢。烤到后面勤观察，打开烤箱可以捏一颗试试，如果可以轻易从油纸上拿起并已经酥脆那就是熟了，如果没有那就继续烤（手速要快，趁它不注意去捏一下）😂图上这是蓝莓味的，原味的视频丢了，临时补拍的一个
成品图
火龙果酸奶溶豆：蛋清80克，火龙果汁20克，酸奶10克，奶粉30克，玉米淀粉15克，糖2克
红枣酸奶溶豆：蛋清80克，枣泥40克，奶粉30克，玉米淀粉12克，酸奶10克（不要放糖，不要放糖，不要放糖！！！！）
胡萝卜酸奶溶豆：蛋清80克，玉米淀粉15克，奶粉35克，糖2克，胡萝卜泥30克，酸奶10克
菠菜酸奶溶豆：蛋清80克，菠菜泥20克，酸奶20克，奶粉35克，玉米淀粉15克，糖3-5克
草莓酸奶溶豆：蛋清80克，奶粉35克，玉米淀粉14克，糖3克，酸奶10克，草莓泥30克
黑芝麻核桃酸奶溶豆：蛋清80克，黑芝麻核桃粉20克（黑芝麻核桃2：1打粉），糖4克，奶粉30克，玉米淀粉10克，酸奶25克
牛油果酸奶溶豆：牛油果酸奶泥50克（牛油果和酸奶1：1打成泥），蛋清80克，奶粉35克，糖5克，玉米淀粉13克
装罐密封避光可保存一个月
给你们列举下溶豆不成型/花纹不明显/烤制后花纹变淡的原因
1，蛋清打发过度，这个是直接原因，打发过度的蛋清会影响外观，更影响口感，如何分辨蛋清是否打发过度呢，这个很好看出来的，组织粗糙，跟酸奶糊糊不好拌到一块儿，一疙瘩一疙瘩的，这就是打发过度
2.奶粉中含有消泡剂，如果你蛋清自认为打的特别好，特别细腻，但是一倒入酸奶糊之后越拌越稀，出现一些大孔洞，后面挤的时候直接从裱花嘴流出来了一点形状都没有，甚至于成一张煎饼了，那恭喜你，可以去换别的奶粉做了
3.蛋清没有打发到硬性发泡，这个的话最多只是没有花纹，但是口感还是没有变化的，这个不会流出来，也有一种情况就是挤出来有花纹，但是烤出来花纹就没了或者变浅了。这也是属于没有打发好哦，下次多打两圈就差不多啦
4.室温太高，这种就是，你打发的很好，然后拌好糊糊了状态也很好，刚挤的时候花纹也不错，但是挤着挤着就开始没花纹了，这是你手的温度或者室温太高啦，如果天气较热，建议开空调操作，手也尽量不要接触到蛋白霜的部分，或者选择带个棉手套隔一下热吧
5使用的酸奶太稀，也会影响后面的成型，记得下次做换个稠些的酸奶噢
6.翻拌时间太久或者是手法不对也可能会导致形状不好哦，切记不能过度搅拌呢，拌匀之后尽快挤好送进烤箱哦
还有果蔬溶豆，经常有宝宝会问我，怎么我做出来的溶豆颜色没有你的好看呢，这个就看你是怎么打的蔬果泥啦，如果你加水打那做出来肯定颜色会浅
你们可能会问，不加水怎么打呢，这个得根据实际情况来的哈，你蔬菜（像胡萝卜，南瓜）只要蒸熟了就很轻松就打成泥了，菠菜需要提前煮熟，煮熟之后水分比较多，也很好打的，
像菠菜这种，只要叶子，颜色也就会深一些，火龙果的话可以用海南蜜宝或者是绣球吧，颜色也比较深一些
关于淀粉的选择，只要是玉米淀粉都可以，看配料表，只要配料是玉米淀粉都能用，不用管其他的
关于酸奶的选择，我一直都是用的自制老酸奶（两包酸奶菌+三盒全脂牛奶），如果去买的话，建议买内蒙古老酸奶，如果用太稀的酸奶会影响外观和口感
奶粉的选择，很多人经常问我这个奶粉能不能用，那个奶粉能不能用，这个我没办法回答的，我家也不是开奶粉店的[快哭了]，我只用过牛栏，A2,爱他美，其他牌子奶粉需要自己实践一下才知道能不能用哦😁
都看到这儿啦，点个关注再走呗，也不枉我这么无私奉献呀（脸皮比较厚，不好意思🤑
一定要密封保存噢
油炒面粉 炒面
用料：
500克面粉
40克花生油
约5克熟的白芝麻 黑芝麻
适量花生碎（我没有加）
做法：
加入面粉，先开大火，不停翻炒，让面粉受热均匀。边炒边按压面粉，让它没有面疙瘩。
面粉颜色变暗，转小火，分3或者4次缓慢加入花生油，油都被面粉吸收。加入白芝麻黑芝麻，或者也可以加花生碎。搅拌均匀就可以啦
光线问题，照的图片发白
放凉，装到密封的容器里面，比如保鲜盒。
挖一小勺，放到碗里，再加点白糖，根据自己的喜好，喜欢甜的可以多加点。到上热水，搅拌成糊状，香喷喷
简易鸡翅汤
用料：
鸡翅
姜片
葱段
豌豆苗
金针菇
豆腐
做法：
鸡翅洗干净，将鸡翅和几片姜放入锅中，加水焯五分钟后捞出，水倒掉
砂锅中放入姜片、葱段和焯好的鸡翅，加入水
大火煮开后，转小火煮20分钟
煮的过程中要将浮油去掉，尽可能将油去干净
煮好后，将鸡翅捞出（可作其他烹调），捞出姜葱不要，汤即可当作鸡汤使用
鸡翅汤煮开后，将豆腐块倒入煮几分钟
然后将金针菇放入
待汤再次煮滚沸腾，倒入豌豆苗即可关火，调入盐调味
冷吃兔
1.	兔肉缺乏脂肪，容易干柴，口感会差很多，所以注意放淀粉、中火、快炸
2.	也因为兔肉没有脂肪，所以冷吃兔最好等到放冷，味道腌入兔肉中再吃
3.	兔肉炸过之后会缩水，不要切太小块
4.	油量建议不要少于兔肉体积的三成
5.	干辣椒的量是兔肉的一半
6.	为了干香的口感，兔肉和干辣椒一定要翻炒到没有水分
7.	洋葱可以用小葱代替
8.	洋葱炸过后可以捞出，最后的摆盘会更美观
9.	最后出锅前，再加少量糖提味，不然容易糊锅
10.   关注公众号：高小胖的话匣子
用料：
500克兔腿肉
适量姜蒜
适量洋葱
75克干辣椒
40克芝麻
40克花椒
适量八角、香叶、草果、山奈、陈皮
适量淀粉
适量胡椒粉
做法：
兔肉切小块，加入姜片、蒜瓣、八角、香叶、草果、山奈、陈皮、料酒、盐、生抽、老抽调味，再加入少量淀粉，搅拌均匀腌制1小时
干辣椒泡水变软后用厨房剪剪成小段
锅内烧油，冷油下入洋葱丝，小火炸至洋葱丝微黄
开中火，加入兔肉不要翻动，成型后再翻炒到兔肉变色
加入干辣椒段，继续翻炒5分钟，至锅内没有水分
盛出炒好的食材，或者把食材铲到一边，锅微微倾斜让油流到一边
油锅中加入芝麻、花椒，翻炒出香味后和兔肉混合
加入糖、胡椒粉、鸡精，翻拌均匀后出锅
简单味美—红烧臭鳜鱼
非常喜爱臭鳜鱼臭香臭香的味道，而且腌制过后，肉质紧实，刺少。饭馆臭鳜鱼越来越贵，只好自己做。
用料：
1条腌制好的黄山臭鳜鱼
几片姜
根蒜
3根小米辣
少许五花肉
少许生抽老抽
半碗水淀粉
花椒几粒八角1颗香叶1，2片
做法：
开袋取出腌好的鳜鱼水泡10分钟。
鱼身切花刀用油两面煎一下
锅中少许放油，加花椒八角五花肉粒炒出油脂，加姜片蒜小米粒。添加生抽老抽加入水没过鱼身即可。
炖煮10分钟后加水淀粉收汁出锅即可。
清炒三月瓜
用料：
适量油
适量盐
适量味精鸡精
1个蒜
2小片姜
做法：
我切的是片状，油温热先放蒜片和姜片炒出味道，然后把切好的三月瓜倒进去翻炒，炒出三月瓜的水，如图这样，放调味料就可以起锅了。味道好好（哈哈哈）搭配煎海椒（四川话），简直了（吃2+碗饭）
小羽私厨之藜麦饭团
小巧精致的饭团融入了巧思，嘴馋时一口塞进嘴里，温热的感觉被唇齿慢慢消化，同时能尝到糯米的绵软以及藜麦的Q弹，多重食材入味：腊肠口感厚韧，香菇糯香酥软，洋葱喷香清甜…汇和而来，综合口感大满足！请放弃抵抗，大口吃吧，吃下它在深秋里硬气依然！
用料：
80克藜麦
80克糯米
6片海苔片
2根腊肠
3朵香菇
20克洋葱
1小勺约5克盐
1小勺约5克糖
1大勺约15克料酒
做法：
把糯米和藜麦提前用清水浸泡4个小时以上
放入蒸锅里面蒸30-40分钟，蒸到熟透
把腊肠、香菇和洋葱切成小丁
炒锅倒油烧热，把切好的食材倒到锅里炒到8分熟
倒入蒸好的饭，再加入1小勺盐，1小勺糖，1大勺料酒调个味，翻炒均匀
等炒饭稍微晾晾后，捏成三角形的饭团，底部包上一片海苔就可以啦。
手撕面包（中种）
用料：
中种
245g高筋面粉
5g酵母
147g水
主面团
105高筋面粉
42细砂糖
5盐
14奶粉
77水
28黄油
做法：
中种材料全部混合揉才团，冰箱冷藏发酵17小时。
中种撕成小块，混合主面团所以材料，揉出手套膜
松弛30分钟。整形。入烤箱发酵至2倍大小。
180度，烤30分钟。
榴莲牛奶冰——牛奶冰基底制作方法
榴莲加上细腻牛奶冰，必须好吃！

牛奶冰配料千变万化，看你喜好咯~学会了基底，那就随你怎么玩(๑´ㅂ`๑)

榴莲替换成红豆就成了红豆冰啦
用料：
300ml牛奶
3勺砂糖
想放多少放多少榴莲果肉
做法：
牛奶加入砂糖搅拌均匀，冷冻两整天，直到冻透，最好分小份分开冻，后期操作方便
1中牛奶冰块放入料理机打细致盛出在容器中，铺上榴莲果肉，倒上炼乳
好了，开吃吧Y(^o^)Y
豆角炒饭
用料：
适量豆角
适量香菇
适量肉粒
2碗剩米饭
适量盐
适量酱油
做法：
1.准备工作：豆角洗净切粒待用；香菇泡发后切粒待用；瘦肉切碎粒加酱油糖生粉生油腌30分钟待用；剩米饭微波炉叮热加酱油拌匀待用。
2.锅里放油加热，放香菇粒煸炒香加入瘦肉粒翻炒片刻装起待用。
3.锅里放少量油加热，放豆角粒翻炒，中间加少许水盖盖焖下，开盖后炒熟加入香菇瘦肉粒翻炒关火，倒入米饭搅拌后可以开火翻炒加热均匀即可。
彩椒酱汁肥牛卷
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
200g肥牛片
100g彩椒
10g食用油
5g生姜
20g蒜片
根据口味添加葱花
#酱汁
15g生抽
3g老抽
15g蚝油
2g糖
0.5g盐
2g玉米淀粉
100g水
做法：
生抽、老抽、蚝油、糖、盐、淀粉、水混合均匀，调成酱汁备用。
肥牛沸水下锅焯一下水，捞出备用。
锅中倒油，小火炒香姜蒜，再倒入彩椒块翻炒出香味。
倒入肥牛卷翻炒一下，再倒入酱汁炒透，撒葱花。
小高姐的红豆饼/芋泥饼/奶黄饼/紫米饼（不揉面，可烤箱也可烙）
配方源自小高姐的烙红豆饼，下厨房里还没有，所以搬过来啦，面皮松软可口，包什么馅都咸甜皆宜。我延长了饧面时间（适合上班族）面一点也不粘手，很好操作。
红/绿豆馅的链接https://www.xiachufang.com/recipe/104604320/。
奶黄馅的链接https://www.xiachufang.com/recipe/104482393/
紫米馅的链接https://www.xiachufang.com/recipe/105887065/
用料：
400克中粉
12克（1大勺）白糖
1克（1/8小勺）盐
80克（1/3杯）开水
3克（1小勺，夏天用1/2小勺）酵母
125克（1/2杯）水
2个鸡蛋
24克（2大勺）玉米油
450克豆沙
做法：
面粉、糖、盐混合均匀，83克（1/3杯）开水放微波炉加热30秒缓慢均匀的倒入面粉烫面。
室温水125克（1/2杯）化开酵母加入面粉，再加入2个鸡蛋，用刮刀翻拌，大致成团饧面20分钟以上（此时是一个又湿又粘手的面团，根本无法上手揉面，放入冰箱饧面）
20分钟后加入玉米油24克，撕小面团，再揉在一起，把边缘的面团拉长，从四周向中间折叠，或者摔打、用擀面杖敲打都行。折磨面团5分钟，或者让面团折磨你5分钟
此时是一个不太粘，略光滑的面团，盖上盖子发酵1.5小时。（我放冰箱过夜）
面团在冰箱里发酵至两倍大（底部面团组织）
拉开是这样的
在面团和手上洒干粉排气至面团发酵前大小（大概700克）
分成两份，一份先盖好，另一份分成6个小面团（大概70克/个）整圆，盖保鲜膜松驰
馅料团成50克的小球，沾面粉备用。
取一个小面团，压扁，放上喜欢的馅料
随便包起。
收口向下，压扁。
放入烤箱，底部放了盆热水，发酵25分钟，然后拿出面团预热烤箱10M(我的烤箱可以放6个)（发酵时操作剩下的面团）
用擀面杖沾一点点水在饼上，再沾上芝麻
胖乎乎的小饼，可爱的不行
为了避免红豆饼变成红豆包，把垫底的烤盘（黑色的）翻过来，铺一层油纸、放上饼、在饼上再盖一层油纸，再放一个压制发酵的烤盘，这样正好可以把饼压住。（我上层的烤盘是烤箱底接渣的盘子😂）
烤箱中层190度，18分钟（剩下的4个面团我放在微波炉放杯热水发酵）
放在烤架上晾凉，烤箱烤剩下的4个，或者像小高姐一样烙也行（烙的可以看小高姐的视频，我觉得用烤箱的话更方便快捷）😄
白色芝麻包的是牛肉馅（消耗早上没吃完的青椒牛肉沫，肉好多呀）
黑白芝麻的是奶黄馅
黑色的是红豆馅，也非常松软好吃😊
晾凉后放保鲜袋里，1天吃不完放冰箱冷冻，要吃直接拿出来加热就可以
廖记凉面
迷内个廖记棒棒鸡的夫妻肺片，以前在武汉读书的时候总买，吃剩的汤底只能扔了，好可惜。现在上班的地方买不到，意外在宝宝里发现有卖滴，三份就包顺丰啊^ω^
买来吃爽了，剩下的汤底倒了太可惜啦！！！
咋整！！
做个拌面哇
用料：
一份廖记棒棒鸡夫妻肺片汤底
半根黄瓜
一小把时蔬
一人份伊都拉面
适量葱
适量（可省）鸡丝
做法：
可省哈，之前煮熟撕好的，冷藏待用
艾玛。。。廖记棒棒鸡夫妻肺片吃剩下的汤底，有滋有味儿，所以无需再额外加盐之类的调味品
黄瓜切丝
时蔬和拉面下锅煮，我用的娃娃菜，喜欢软烂的，就一起下锅的，如果是菠菜之类的，就面好了，临出锅烫一下
盛出面和菜，放入汤底，码上黄瓜丝，鸡丝，撒上葱花即可
奇摩芙
诞生于南法国的水果软糖，曾在巴黎为风潮，同时也是在蛋糕的顶端上使用可爱造型的传统甜点。它并没有使用蛋白霜，只是用了砂糖和果汁作成，在搅拌砂糖到融化时需要加些力量，此外还注意温度和起泡之程度。可简单的制作出来也是其魅力之一！
用料：
300g白砂糖
200g百香果泥
100g转化糖
125g转化糖（2）
20g吉利丁
做法：
白砂糖，百香果泥，转化糖，加热109度（最小火，需要耐心，是一个漫长的时间）
将泡软的吉利丁和转化糖（2）放入缸内，倒入1
以厨师机最快速搅拌到含入空气变的蓬松之起泡，装入挤花袋挤出3cm直径，放置1天，
在上面撒上糖粉，和玉米粉，即可
炝拌莲菜
用料：
2个小青椒
1节（约250克）莲藕
莲藕1节（约250克）
半个红椒
红椒半个
1节大葱
小青椒2个
大葱1节
1小块姜
1瓣大蒜
醋1汤匙
2茶匙（10克）白糖
1/4茶匙（1克）盐
1/4茶匙（1克）味精
15颗花椒
4汤匙（60ml）油
做法：
将莲藕削去外皮，切成薄片泡在清水中。大葱，姜，蒜都切成细丝。红椒切丝，小青椒切片
锅中倒入清水，大火煮开后放入莲藕片焯烫半分钟后捞出，放入冷水中浸泡，待冷却后捞出沥干，摆入盘中。调入醋，白糖，盐，味精，葱姜蒜丝，红椒丝和小青椒片
食用油倒入汤勺中，放入花椒，开小火将油烧热，待花椒变成深荔枝皮色，油有点点冒烟时，把火关掉。将花椒油淋在菜上即可。吃前，记得搅拌均匀
奇异果银耳汤
这两天坚果吃多上火了，嘴唇干到起皮，鼻腔也干燥得好难受，每次呼吸都变成了一件特痛苦的事。冰棍不由哼起了“会呼吸的痛”，哈哈~
好嘛，果然已经到了不得不戒坚果的时候。另外还要多喝些银耳汤滋润滋润。
这次的银耳汤加了奇异果，既补充维C，又能与蜂蜜一起带来酸酸甜甜的味道，姐妹们想尝试咩？
用料：
银耳
奇异果（猕猴桃）
蜂蜜
做法：
银耳提前泡发，洗净后剪去根部，撕小朵放入锅中，加足量水，大火煮开。
转小火熬40-50分钟，银耳已成软糯状即可关火。
在煮银耳时将猕猴桃去皮切小粒，关火后倒入银耳汤，搅拌均匀。
盛出奇异果银耳汤，待其不那么烫后，拌入蜂蜜即可开动啦~
炒莜面
莜面的第二种吃法，快手菜，健康美味不长胖
用料：
克莜面
瓣蒜
葱
胡萝卜
芹菜
红椒
韭菜
豆芽
做法：
将蒸好的莜面放凉，一条条分开
准备配料，葱姜，红椒，胡萝卜，芹菜，韭菜
油热放葱姜
炒香后放芹菜，胡萝卜
翻炒片刻，放入豆芽，加酱油和豆瓣酱
放入莜面，立刻翻炒，之后加入盐
放一点之前做好的肉（详见上一篇：腐竹木耳牛里脊 的做法）
出锅前放韭菜，翻炒片刻
出锅咯！
超好吃的猪肚包鸡
用料：
1个猪肚
只公鸡
3颗红枣
适量姜丝
10颗枸杞
适量盐
适量现磨胡椒粉
适量克葱花
做法：
一只小公鸡，去头去屁股请洗干净。
一个猪肚，翻成里面朝外，先用淀粉清洗两遍，再用小苏打洗一遍，洗到没有粘液和味道。
在鸡肚子里装入一些姜丝，再抹适量的盐，然后把鸡塞到猪肚中，用绳子把开口处扎紧。冷水下锅。锅里撒适量姜丝，几颗红枣和枸杞。
最重要的是，加入胡椒粉。胡椒猪肚汤有养胃的效果，所以要求胡椒粉量要大一些，各人可以根据自家口味进行调整。为了保证胡椒粉的味道浓郁，用的是胡椒粒现磨的磨胡椒粉，非常香。
水量以没过猪肚为准。但是因为我用铁锅直接炖的，广口锅，所以水没有完全没过，中途翻了一次。大概炖煮一个半小时，汤变成类似牛奶状。
一个半小时后，用筷子可以扎下猪肚看看是否已经炖熟，如果能扎透，还不流血，基本就可以捞出猪肚了。
拆掉扎口的线，鸡肉和猪肚都已经炖的软烂，小朋友也可以吃，不怕咬不动。
把猪肚切条，鸡切成小块。之后再倒入锅中，煮开。出锅下适量盐和鸡精。
撒上葱花就可以出锅了。胡椒味浓郁，汤味儿闲淡适中，还有胡椒的微辣味道，特别养胃。
朗姆酒蛋糕
用料：
120克黄油
140克细砂糖
2个鸡蛋
150克低筋面粉
半袋酵母
2咖啡勺蜂蜜
1汤匙焦糖
80克葡萄干
80克李子干
80克杏仁干
1汤匙朗姆酒
做法：
果干切丁，用朗姆酒浸泡一晚。
18CM的模子抹黄油撒面粉；烤箱预热165度；面粉和酵母过筛。
软化 的黄油和糖打发至稍微发白，鸡蛋逐个加入，搅拌均匀后加入蜂蜜和焦糖，倒入面粉的果干，拌匀。
倒入模子，烤50分钟-1小时。
出炉，将浸泡果干的朗姆酒刷在蛋糕上，脱模。
黄骨鱼米粉
在湖南衡阳吃到鲜美的鱼粉，决心要学着做，试验成功，做法不难，大家可以学习后再发挥。
用料：
300克干米粉
400克黄骨鱼
3～4个指天椒
50克白菜
适量胡椒
少许料酒
3瓣蒜头
少许鸡精
适量花生油
做法：
将鱼处理好，放入料酒腌制15分钟，去腥味。
将干米粉放入90度水中浸泡约15分钟，待米粉恢复软度。
将辅料备好。
将锅烧热后，倒入花生油，放入腌制好的鱼，改小火煎鱼。
待鱼煎得表面有些黄时，倒入开水。同时放入辣椒等辅料。
待鱼汤煮成乳白色，就可以放入米粉，然后加入盐和鸡精调味了。也可以放入些酱油。然后出货装碗。
黑椒煎鲑鱼柳
    超市里买到已片好的智利产银鲑柳，产地急送，很是鲜肥。拿回来本打算做个日式海鲜什锦锅，想想时间已晚，不如换个简单吃法。
  鲑鱼皮下本身已含丰富油脂，尤其适合烤与煎。处理过程毫不复杂，鱼柳下锅便可甩手去干别的事情。关键是，这整个料理过程前后不过四五分钟而已，省时省力省步骤，不必美食达人，厨房菜鸟也完全可轻易拿下。卖相味道都堪称绝佳，盘器若再考究些，拍出照片看不输专业范儿。

用料：
少许黑胡椒盐
两条新鲜鲑鱼柳
少许橄榄油
做法：
平底锅倒一丁点橄榄油润一下表层（注意要极少量，鱼肉本身已很出油），而后将鱼柳铺在其上，开小火轻柔慢煎。
隔两三分钟照看一下即可，期间撒薄薄一层黑胡椒盐，上下翻翻面。
最后待油脂溢出，表面煎至微焦金黄色，便可出锅盛盘。
劲道爽口的剪刀面
剪面好吃又劲道，四岁娃娃从小就喜欢所有有劲道又费牙的美食，早上做了半锅，老母亲和孩子一人吃了两大碗🤨，午饭时间都得往后推啦🤣！
用料：
150克面粉
75克清水
几根菠菜
一个鸡蛋
一小截西葫芦
半根胡萝卜
一勺盐
少许鸡精
适量香油
做法：
面粉中逐渐加入清水搅成絮状，揉成面团，醒几分钟。同时锅上水烧开后，拿剪刀✂️沿着面团边缘，开始剪长条面鱼甩进锅里，期间不时的用剪刀蘸上水，这样可以防止面团黏在剪刀上。
全部面鱼入锅后，煮七八分钟。然后倒入筛子里备用。
西葫芦和胡萝卜擦丝，锅里倒入少许油，把二者倒入锅内煸炒一分钟，接着倒入清水煮沸，把面鱼倒入后继续煮开，再放入菠菜段，鸡蛋碗中打散后倒入锅中，按个人口味放入盐和鸡精。
尝一尝咸淡就可以出锅啦，也可以倒点香油在碗里。不过胡萝卜和西葫芦煸炒后的鲜香已经足够啦，二者结合后做出来的汤汁特别像鸡汤，四岁小朋友每次都会说:妈妈，真香啊，今天你是放了鸡汤吗🤣？
冻芝士
新手第一次做冻芝士，一次成功，与大家分享，同时望指教
用料：
250g奶油奶酪
200ml淡奶油
50g糖粉
2片吉利丁片
100ml纯牛奶
40g无盐黄油
50g消化饼干
做法：
材料
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
成品
成品
好吃的烧麦
不知道是不是冬天
爱上了糯米
今天休息做个烧麦吃一下
没想到还成功了，好吃😋
用料：
250克糯米
5朵干香菇
半根胡萝卜
6-7朵黑木耳
15个鹌鹑蛋
200克五花肉
15张饺子皮
2勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
适量盐
五六颗葱
做法：
五花肉剁成泥，香菇和黑木耳切碎，胡萝卜切丁，葱切沫   锅内放适量油先放肉沫翻炒，可以放点料酒，抄白后加入葱白抄香后加入香菇黑木耳和萝卜丁翻炒，➕生抽老抽盐翻炒
配菜抄好后，关火加入熟的糯米饭搅拌均匀，超配菜忘记拍照了。
搅拌均匀后加入葱花继续搅拌均匀。
饺子皮擀一下，擀大一点薄一点。
鹌鹑蛋煮好剥壳，也可以不放鹌鹑蛋
饺子皮里面包糯米和一个鹌鹑蛋。
看起来是不是还是那么回事？
包好后放入蒸锅中蒸八分钟就可以吃啦！
嘿嘿，味道还挺好，一口气吃了四个。
拌一拌就好的香蕉奇雅子饼干
香蕉总有还没吃完就全熟透的时候🤷🏻‍♀️
除了香蕉松饼，香蕉麦芬，香蕉磅蛋糕。。。饼干也是个快手好料理呀～
主要是只需要一盆一刀，要求高的再用个打蛋器，一枪头清洗好，搞定！
用料：
3根（230克）熟透的香蕉
1个（50克）鸡蛋
20克赤糖/白糖
1克食盐
适量香草精
100克全麦粉
20克奇雅子
70-80克燕麦片
50克桑葚干
10克玉米油
做法：
别看东西多，湿料干料拌一拌
香蕉碾烂，加鸡蛋，玉米油，香草精，糖和盐搅拌均匀。
可以用打蛋器，比较细腻。如果爱香蕉泥的颗粒感，调刀就够了，就是鸡蛋得打散喽哇～
加入全麦粉，奇雅子，燕麦粉，初步拌匀无干粉。
加入桑葚干，拌匀。
大约45克一个饼干胚，12块左右。稍微整形压扁一些哦～
烤箱预热180度，整形好的饼干烤制20-22分钟。看你烤箱脾气昂～
出炉，晾凉～
鸡蛋黄瓜手抓饼
黄瓜减脂  鸡蛋补充蛋白质  手抓饼填饱肚子
用料：
一个鸡蛋
一个手抓饼
10片黄瓜
2勺金龙鱼
做法：
锅里放两勺油，煎鸡蛋，煎好盛出待用。
若锅里油不多了，可以再加半勺油，放手抓饼，正反两面煎至泛黄。取出
取半根黄瓜，切成片。
山葵茴香奶油酱
三文鱼最强搭配
用料：
30 ml山葵酱
45 ml新鲜小茴香
30 ml欧芹
30 ml水瓜柳
1 杯酸奶油
半杯蛋黄酱
半个柠檬挤汁柠檬汁
一点柠檬皮
15 ml蜂蜜
盐和新鲜黑胡椒
做法：
全部放搅拌机直到口感轻盈不腻。
芹菜叶咸菜
芹菜叶不用扔，美味不停留
用料：
适量芹菜叶
适量盐
适量香油
3瓣蒜
适量鸡精
做法：
将芹菜叶洗净放在一旁，烧开一锅水，放入芹菜叶炒熟。
沥干水，放入调味料调味即可。加入一些辣椒油味道更美味哦
日本高汤
翻译的，可以做很多菜，用时约70分钟 作者：Seonkyoung Longest!
用料：
3“x 3”昆布（干海带）
4杯水
2杯柴鱼片
做法：
取一个锅加入干海带跟4杯水浸泡约30分钟。
泡
浸泡30分钟后开火，煮沸后把海带捞出。
捞出海带立即放入柴鱼片
煮沸柴鱼片，煮沸后就可以关火
盖上盖子，让它焖约30分钟或到鱼片都沉没下来，肉汤看起来呈美丽的金黄色
过滤
ok了，如果想要素食高汤把柴鱼片换成干香菇就可以
葱香鸡蛋饼
为了不要浪费一根葱，摊的饼。要用大点的锅，摊的薄一点，我这个有点厚了。
用料：
2个鸡蛋
2根葱
2勺面粉
做法：
两个鸡蛋和葱，加点盐
加两小勺面粉，搅拌至无粉颗粒
锅底一点点油
两面煎。应该大点锅来搞的，这个小了，比较厚实
好了。
美容养颜瘦身汤
《玫瑰木瓜枸杞汤》
超级简单的10分钟美食！
用料：
1个木瓜
10朵玫瑰
30粒枸杞
做法：
木瓜去籽可以切块或直接勺子挖出来
所有调料放入电饭煲煮10分钟焖5分钟
辣子鸡丁
从小就喜欢围着妈妈和外婆，跟在她们身后在厨房打转，可能我对做饭的兴趣就是在那个时候开始的。
渐渐的我也耳濡目染，开始在厨房自己鼓捣，来满足自己贪吃的嘴巴。
而这道辣子鸡丁就是我鼓捣出来的第一道菜，到现在我都很爱呀(>^ω^<)
用料：
3只带皮鸡腿
适量（爱吃辣的可以多放点）干辣椒
2个青椒
5～8瓣蒜
适量（不爱吃的可以换成洋葱）大葱
适量花椒
适量姜
适量酱油
适量盐
适量白糖
适量孜然
2.鸡腿肉腌料
适量料酒
适量淀粉
适量酱油
适量盐
适量鸡精
适量（没有的话，白胡椒也可以）黑胡椒粉
适量香油
做法：
准备材料。
把鸡腿肉脱骨，切成1.5厘米到2厘米见方的小块儿。
放入腌料进行腌制，最少要腌半个小时，有时间的可以多腌会儿。
备辅料。
青椒切菱形块儿。
大葱，姜，大蒜切片。
油烧热，把腌好的鸡肉下锅炸成外皮焦脆。
热锅，加少量油，把配料下锅炒香。
把鸡肉下锅，加酱油，盐，糖，孜然（不喜欢可以不放，可以换成芝麻），翻炒片刻。
出锅(ฅ>ω<*ฅ)
双色椰奶冻
用料：
2片10g吉利丁
130ml鮮牛奶
100g淡奶油
40g椰浆
40g砂糖
若干色素
做法：
吉利丁在冰水中浸泡20分钟，让吉利丁充分吸水，不会溶在水里。我一般放在水里，连碗一起在冰箱冷冻5分钟。
把淡奶油，鮮奶，椰奶，砂糖倒入锅中加热。50—60度即可，加入泡软的吉利丁，充分撹拌到吉利丁溶化。
两个容器内部摸上一层薄油或铺上保鮮膜，吉利丁溶化后，倒入容器内，倒入一半。剩下一半加上色素，撹拌匀均后，倒入另一容器。我加的是紫薯粉。
在冰箱冷藏5小时，即可取出。倒扣在案板上，切出任意形状即可。
切块后，滚上椰丝。
成品一
成品二
成品三
红烧茄子(超级简单好吃又下饭的😋)
喜欢吃茄子，又不想太油，就自己琢磨出来这么一道好吃又简单的方法，㊙️此方是家常少油版，图片没有任何滤镜。
😇因为家里有小宝，实在没时间拍图，但步骤超级详细的，一做就会。对于次方，不喜勿喷，谢谢。
用料：
2个茄子
3瓣大蒜
适量盐
1勺老抽
1勺(或者半勺)白砂糖
1勺番茄酱(海天)
适量食用油
适量鸡精
适量调料(南德)
做法：
茄子去皮(喜欢带皮吃的省略这一步)，洗净控水切滚刀块，加适量盐，腌制5分钟。
㊙️大蒜切碎备用
调酱汁：准备一个干净的碗，将老抽，盐，鸡精，南德，以此加入碗里，加入适量清水搅拌均匀备用。
(南德没有可以忽略，但其他材料一定要加，都是家常的)
将之前腌制的茄子挤出多于的水分备用
♨️热锅加油(平时炒菜的量适量多点就好)此方是少油版❗
油热之后放入挤过水的茄子，轻轻翻炒
炒至茄子软塌时加入番茄酱，翻炒均匀❗此步一定不可以少
加入之前准备好的酱汁，小火收汁，酱汁浓郁时，此时加入白砂糖适量，翻炒
喜欢吃蒜的，一定在出锅之前加入蒜末，翻炒一下，此时隔着屏幕都觉得贼香。
颜值超高的草莓千层蛋糕
心情不好的时候，吃一口酸酸甜甜，奶香味十足颜值超高的千层，满足！
用料：
120克低筋面粉
3个鸡蛋
250毫升牛奶
25克黄油
40克白砂糖
250克淡奶油
做法：
称好的面粉、鸡蛋、牛奶、黄油搅拌成均匀的面糊，加入20克白砂糖。面糊倒入平底锅，烙成如图所示两面金黄的薄饼。
烙好的10张薄饼，放置晾凉（想要快一点的话可以放冰箱冷藏一会儿）
草莓切成如图所示厚片（一颗草莓切4片左右）
奶油打发，薄饼涂上一层奶油，摆上一层草莓，再放上一张薄饼，以此类推。
最后一张薄饼铺上，蛋糕就完成啦，放置冰箱冷藏3小时左右，奶油口感更棒哦～
蛋炒西葫芦西红柿
厨房求生指南|ω・）
用料：
1个西葫芦
1个西红柿
2个鸡蛋
适量葱/蒜
适量盐/食用油/香油
做法：
西红柿切小丁儿。
不嫌麻烦的话可以用刀轻轻的在西红柿皮上划个十字，用开水浇一下去掉皮，去掉皮更容易炒出汁儿。
西葫芦沿高线一刀下去劈两瓣，再切薄片儿，大概十张A4纸的厚度，切太厚炒熟耗时太长，容易炒焦。
鸡蛋里滴几滴香油，打散到蛋白蛋黄分不清就成。

平时炒菜倒一份油，现在炒蛋就倒两份（只要蛋多三份也行），油烧热倒鸡蛋，适时的扒拉扒拉，既别摊成饼也别碎成絮絮，炒到七八成熟出锅待用。
炒完蛋的锅不要洗，直接倒油（若炒完蛋的锅里有闪闪亮一层油也可不放油直接进行后续操作），油温下西葫芦片，下锅后要一直翻炒以免糊掉。

炒至半透明状态，如上图西葫芦中部可透光部分所示（西葫芦边边也得是半透明昂，图里是没炒熟的），炒熟出锅待用。
再倒油，油热倒西红柿，稍稍翻炒出汁儿，想要颜色更好看一些的话，可以加一些番茄酱。
番茄酱和西红柿融为一体后，倒入炒过的西葫芦片继续翻炒，炒个一分钟左右再把炒蛋倒进锅，翻炒两下关火，加盐，再翻炒把盐扒拉开。

如果想要吃到更软的西葫芦，可以“在炒个一分钟”之后盖上锅盖闷一会儿，西红柿汁儿多不怕糊，实在担心就把火关小一点或者加少量水。
炒完了，从锅里倒出来吃啊！
清炒菜心
菜心对于解油腻是一款特别好的蔬菜，而且现在正直时令
用料：
一把菜心
2瓣蒜瓣
适量油盐鸡精
做法：
青菜洗干净切段
青菜心洗干净切好，菜心梗比较大的可以中间切开，便于入味
开大火热油翻炒一下蒜瓣后倒入青菜，等青菜软化后加入适量盐和鸡精，再翻炒约一分钟即可出锅
装盘，蔬菜还是鲜绿鲜绿的
百合南瓜绿豆粥
进入夏季后由于气温升高，出现胃口下降不思饮食，而且夏季饮食也要以清淡为主，不易大鱼大肉容易上火。所以今天给大家介绍一款好吃有又简单的夏日粥品。

我们先来说说这三样食物的优点：
南瓜的热量很低，含有极高的维生素A，是最佳美容食品。
百合清热润燥，润肺清火，益气安神。
绿豆有清热解毒，消暑解渴，消肿利水的功效，是炎热夏季人们喜爱的的消暑佳品。
百合南瓜绿豆粥，解毒消暑，清热润燥，是夏季消暑的最好选择
用料：
50克绿豆
1个南瓜
若干冰糖
2-3瓣百合
1000ML水
做法：
南瓜去皮，去籽切成小块。
绿豆需要提前泡3-4个小时，如果你是早上煮粥，可以前一天晚上把绿豆泡好，这样煮粥的时候比较好煮。
百合洗干净，掰开。
将所有物料都准备好后就要开始煮粥了。
先将绿豆倒入锅中，煮开后倒入南瓜，开火后，转小火再煮30分钟左右，在出锅前10分钟倒入百合，因为比较好熟，如果和南瓜一起倒入的话容易煮化。吃的是就没有口感了。
煮好的百合南瓜绿豆粥可以趁热喝，也可以放凉之后冰镇喝，味道也不错啊！
火龙果皮小方糕
火龙果不仅果肉美味，果皮也相当有营养。它含有非常珍贵的花青素，高于胡萝卜素10倍以上。今天分享一个食用火龙果果皮的小方子
用料：
47克牛奶
3个鸡蛋
47克低粉
45克糖
30克黄油
10滴柠檬汁
100克榨好的火龙果果皮
做法：
将火龙果果肉取出，去掉外皮上的小叶，用刀削掉一薄层外皮，切小块加少许水，榨成泥状
在榨好的果肉中加入蛋黄，牛奶，黄油，糖，搅拌均匀。筛入低粉，拌匀备用

蛋白加入柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至提起打蛋器成直立小尖角
将打好的蛋白和搅拌好的火龙果液快速拌匀，入预热好的烤箱，180度烤18分钟
烤好后取出凉至不烫手，切块
切成自己喜欢的大小，中间抹上自制的火龙果果皮果酱，完成
川味鱼香肉丝
老公喜欢吃川菜，鱼香肉丝首当其充！不想做里面又是加黑木耳、青椒、胡萝卜丝、笋丝的那种，麻烦不说还不正宗！


好吧，只能多看看下厨房偷偷师^_^😜
还真让我偷到点师喔🤪
第一次做味道还不错😋
用料：
300g里脊肉
1根大葱
3根小葱
5瓣大蒜头
5个泡椒
5片姜
1勺生抽
2勺香醋
半勺白醋
半勺白糖
1勺郫县豆瓣酱
2勺生粉
2勺料酒
4个干辣椒
做法：
1.里脊肉切条，我直接要菜场的阿姨直接用机器打的肉条。不能太细了，丝炒后太碎，吃起来没有肉的口感。2.大蒜头、泡椒切碎。姜切片、干辣椒、大葱、小葱白切成小段。3.香醋➕白醋➕白糖调成糖醋汁。4.将料酒➕生粉加入里脊肉里抓匀备用，这一步很重要。
本来准备放点黑木耳的，后来忘了😭。算了，第一次做，原谅我没时间拍炒的过程图片。🥴
首先，热锅冷油，等油热5成后，放蒜末、辣椒、大葱一半、姜片、小葱白爆香、泡椒末爆香。再加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。                        将已用料酒➕生粉抓均匀的里脊肉条直接放入锅里，炒散分开，快速爆炒至熟。变色后加入之前已调好的糖醋汁，收汁起锅。撒葱花，端盘。
【鱼香肉丝】杏鲍菇特别版
杏鲍菇版的鱼香肉丝里有杏鲍菇的柔软，肉丝的嫩，青椒的脆，木耳的韧，加上浓郁的鱼香味汁，无论是口感还是色泽上都全方位令人享受。

如果你还未做过这个版本的鱼香肉丝，一定要尝试一次噢

期待你们尝了以后回来夸我 (*^▽^*)
用料：
300克猪肉丝
4小只杏鲍菇
15朵木耳
1个青椒
半瓷勺淀粉
1瓷勺糖
1瓷勺生抽
1瓷勺老抽
1瓷勺醋
1瓷勺料酒
¼瓷勺白胡椒粉
做法：
猪肉300克切丝，加入老抽1瓷勺➕料酒1瓷勺➕白胡椒粉¼瓷勺➕芝麻油半瓷勺，腌制10分钟
黑木耳15朵在水里提前泡发，切成丝备用
大蒜4瓣切片、再切生姜4片，备用。

生姜我切的片比较大，因为我不喜欢吃到生姜，这样方便吃的时候挑出来
青椒一只切丝
我买的杏鲍菇比较小，所以我用了4只。帮你们称了一下，大约180克
杏鲍菇切成细长的丝
锅里放水烧开，把杏鲍菇丝放进锅里焯烫一分钟，捞出来用冷水冲洗一下，备用

这一步是为了去掉蘑菇的腥气，还可以防止杏鲍菇在炒的时候出水和变色。冷水冲洗可以保持它的色泽
调个鱼香味汁：淀粉半瓷勺➕糖1瓷勺➕生抽1瓷勺➕醋1瓷勺，调好了放旁边备用
炒锅烧热，倒入油，加入生姜和蒜片，小火半分钟爆香
再加入一瓷勺郫县豆瓣酱和两瓷勺红泡椒，炒匀

豆瓣酱我用的娟城牌，泡椒用的老干妈糟辣椒
加入肉丝，大火🔥爆炒一分钟直到肉丝变色，把肉丝盛出来装盘备用
把焯烫好的杏鲍菇丝和切好的木耳丝放入锅里，炒一分钟
把肉丝倒回锅里，继续炒一分钟，然后加入调好的鱼香味汁，翻炒几下让酱汁均匀
加入青椒丝，翻炒半分钟，出锅！
我心中的炒菜第一名🥇
祝你今天多吃一碗饭🍚
家常版芹菜炒肉
芹菜炒肉是以芹菜和瘦肉为主要食材的家常菜，也配以红辣椒，菜品红黄绿相间，色香味俱全，营养价值丰富，操作简单，容易上手，尤其适合初学者。

芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中，维生素B、P的含量较多。矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜，对防治糖尿病、贫血、小儿佝偻症、血管硬化和月经不调、白带过多等妇科病也有一定的辅助疗效。加上瘦肉，可谓色香味俱全。
用料：
适量芹菜
适量猪肉
少许油
少许盐
少许生抽
少许料酒
少许郫县豆瓣酱
少许生粉
做法：
瘦肉解冻后切成丝。
加少许盐、料酒、生抽、郫县豆瓣酱、生粉，拌匀后腌一会儿。
芹菜选嫩芹，洗干净后切成长段。
生姜、蒜瓣、葱花、辣椒，切好备用。家里没有红辣椒了，所以用的青椒。
食材准备好以后，锅中倒油，烧至八分热，放姜、蒜，下瘦肉滑炒至变色，再下芹菜、辣椒，翻炒均匀，加少许盐、生抽，倒少许水，烧开后加入葱花、鸡精，即可出锅！
色香味俱全！
薯片花生酱夹心巧克力球
未完待续
用料：
糖粉
花生酱
巧克力
薯片
做法：
花生酱加糖粉搅拌，再加入薯片，边捏碎边搅拌均匀；
捏成球状，冷冻30分钟；
裹上融化的巧克力；
冷冻30分钟，完成。
虎皮尖椒
姥爷做过的菜，第一次尝试做，好吃！
尖椒，烤鱼片。独家的记忆
用料：
8个尖椒
10克白糖
8克盐
2勺酱油
1大葱
5片烤鱼片
1勺鸡精
做法：
平底锅不放油尖椒放锅中焙干，越干越好吃，注意不要煎胡了。看似简单，但是非常费时间这一步！
准备一个盘子，把烤鱼片，大葱切大段放里面，放糖、酱油、鸡精。
尖椒焙好，锅中放油，把盘子里准备好的也放进锅中，然后放水1碗左右，炖到汤汁变少，放盐，关火。
这道菜口味偏咸甜。