xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【家常中式】四喜蒸饺
用料：
适量中筋面粉
适量细盐
适量水
若干豆角
若干胡萝卜
若干紫甘蓝
适量牛里脊
1个鸡蛋
适量盐 姜末 料酒 胡椒粉
做法：
使用揉面勾，智能传感，快速揉面，轻松揉匀大量面团
安装好面皮附件，从1挡开始由厚至薄慢慢压出合适厚度的面皮，选择8挡，制作顺滑柔软的薄面皮
压出圆形饺子皮
使用碎菜附件，准备菜馅
使用绞肉配件，快速搅碎牛肉
加入盐 姜末 料酒 胡椒粉 鸡蛋 搅拌上劲
包入肉馅，四周捏四个角，填入食材，
放入蒸箱蒸制，温度100摄氏度，时间12分钟
砂锅饭成长记
翻出来一个砂锅，准备拿来练手烧饭呀。
自娱自乐的土锅饭有什么吃什么哈哈哈哈
看看自己得做多少锅才能成功
但愿小砂锅不炸不黑不破
用料：
杯大米
克水
酱汁
干肉类
干蔬菜
做法：
2019.8.13第一次
两勺米烧开后煮13分钟，码好料后小火7？8分钟。关火焖5分钟。没有锅巴，锅黑了。感觉水放多了，整锅米都是油亮亮湿漉漉的，酱汁也多了，漏到密下面，估计黑锅赖它。
2019.8.15第二次
少放了一点水，烧开后煮了10分钟，闻到焦味，码料，小火五分钟。关火焖3分钟。锅底都焦掉了。下次要多加点水，烧开后赶紧关小火。多焖一会儿
2019. 8.17第三次
水多放了点，水煮开到锅边有一圈小水泡，大概五分钟。之后码料，小火三分钟，关火焖五分钟。锅巴很少，焦了一点点
202
4.29
辣子鸡煲仔饭  成功✌
锅子预热，菜籽油涂满整个锅底，烧至冒气后加米加水煮，煮开后码好料，小火八分钟即可！
看看这个金黄漂亮的锅巴！嘻嘻😊
椰奶炖花胶筋
牛奶炖花胶就经常吃 
这次加了椰奶炖 超级滋润又养颜…
用料：
 50g花胶筋
2包水牛奶
250ml椰奶
2只鸡蛋
适量冰糖
250ml水
做法：
花胶筋先用清水泡2日 ；
两日后；放水下锅沸腾后放花胶筋 放糖炖1个小时；开小火放牛奶放椰奶 最后放鸡蛋 搅匀；
即可…
大连芸豆包
从上大学到实习
吃了五六年了 
只有哈尼的爷爷包的最好吃
特意问爷爷要了秘方 
受啊
用料：
600克芸豆
300克猪肉
适量葱姜蒜
一勺盐
二勺味素或鸡精
适量十三香
三匙大酱
360克面
做法：
放猪油 油热后炒芸豆 然后放肉丁 葱姜蒜 炒到六分熟
放大酱 十三香 盐 味素 凉凉
面呢用开水烫 再兑凉水 
以上
好吃的豆腐粉丝包
都怪现在猪肉太贵，又想做包子吃，看到家里刚好有豆腐和粉丝，就想到了做豆腐粉丝包。第一次做豆腐粉丝包，没想到还挺成功的。老妈一尝也觉得很好吃，就想记录下来，下次继续做，顺便分享给大家～
 猪肉吃不起，豆腐粉丝随便吃呀，便宜。😂
用料：
1500克面粉
800克水
15克酵母
15克盐
2个鸡蛋
1盒豆腐
适量青菜
1包榨菜
1把粉丝
适量食用油
适量黄豆酱
适量剁椒
适量生抽
适量芝麻油
适量糖
适量（可不加）醋
适量生姜
适量葱
做法：
先和面，我是用厨师机和面的，面粉，水，酵母，盐放进去，和成一个光滑的面团，然后放置一边醒发。
两个鸡蛋打散，加点盐，加点水，然后用平底锅煎成蛋饼，然后切碎。煎不成蛋饼的话就把他煎熟，反正随后也要切碎。（蛋液里加点水的作用是让蛋变得更嫩。）
青菜焯水，弄熟后切碎。
粉丝浸涨后，也焯水，弄熟后切碎。拆一包榨菜，也切碎。
准备好各种调料，姜、葱切成碎。锅里热油（我用的不粘锅，怕煎豆腐会沾），豆腐切块后倒入，加入黄豆酱和剁椒，再把切好的粉丝青菜鸡蛋榨菜倒入，再加生抽，芝麻油，糖，醋调味道（调料可以一点点加，尝尝看再加），加入葱姜沫，拌匀出锅。超级香，烧完整个房间都是很香的味道。
拿出醒好的面团，揉成长条。
切出一个个的剂子，擀成中间厚四周薄的皮子，然后就包包子，包起来。
包包子确实是个技术活，得靠多练。我也还在练习的路上。不过家里吃，长相是其次，味道好就行。
包好后上锅，锅里加水，先加热一分钟，关火。醒发一下，发好后再开始蒸。我三斤粉做了大概40多个的包子，馅刚好用完。
酸辣脆爽的萝卜条（不用晾晒，隔夜即食）
用料：
2根（普通大小）萝卜
3～4勺（只是用来让萝卜出水）盐
5勺生抽
5勺醋
5勺白糖
1勺蚝油
5瓣（切片）蒜
根据个人口味放（切片）小米辣
约可淹没萝卜的1/3即可水
做法：
萝卜切条，放3～4勺盐腌1～2小时。
腌萝卜的过程，准备足够的凉白开。
将生抽、醋、白糖、蚝油及清水，煮开放凉备用。
出水后的萝卜条，用清水洗净，最后用凉白开冲洗两遍，控水备用。
晾凉的调料水中加入蒜片、辣椒圈。
将萝卜条与调料水充分混合后，倒入密闭容器中，放冰箱即可。
腌一夜即刻享用，酸辣脆爽！
虾仁手卷蛋包饭
换个花样做款蛋炒饭，好看又美味，简单又健康！
用料：
1碗米饭
5个虾仁
2个鸡蛋
半根胡萝卜
1根火腿肠
适量玉米粒
半个洋葱
5根韭菜
两根小香葱
1个红椒
适量黑胡椒粉
3克盐
适量料酒
做法：
把所需的食材都清洗干净准备好。
虾仁肠线取出，加料酒和黑胡椒粉腌制15分钟。
把胡萝卜削皮切丁，洋葱切丁，虾仁切丁，火腿肠切丁，红椒切小丁，小香葱切沫。
锅中加水，水开放韭菜烫一下取出过凉水备用
再把胡萝卜丁和玉米粒焯水备用。
锅中倒适量油，诱人七八成热放虾仁和洋葱爆香。
把虾仁和洋葱拨到一边。
加火腿丁翻炒一下。
再放入焯过水的玉米粒和胡萝卜丁、红椒丁。
翻炒均匀。
把米饭🍚倒入过锅中翻炒均匀。
放盐调味关火，加小香葱翻炒均匀。
盛出备用。
鸡蛋加少许盐搅拌均匀。
过筛。
锅中刷上一层薄薄的油。
倒入一半的蛋液，迅速转圈。
一面煎好再煎另一面。
直接用手掂起反面就OK。
煎好一个再煎另一个蛋饼。
取一个蛋饼，把虾仁炒饭放在蛋饼上。
用韭菜叶绑住，打个结。
另一个蛋饼把虾仁炒饭放到中间。
韭菜叶绑住打结，做一个福袋蛋包饭。
手卷蛋包饭完成啦！
这是福袋蛋包饭。再做朵黄瓜花摆个盘。
美味漂亮的蛋包饭是不是很有食欲！
椰汁千层糕
这个手工活，要多练才能做出好成次
用料：
400（一罐）椰汁
500（一盒）马蹄粉
半罐炼奶
两专黄塘
三碗水
做法：
提前预备好糖水（水+黄糖）必须要放凉才能进行下一步
将放凉的糖水加入一半的马蹄粉，搅拌均匀，过筛备用
另外份材料：椰浆+炼奶+另外一半马蹄粉，搅拌均匀，过筛备用
大锅烧开水，大盆滴几粒油，摸均匀全盆，放入大锅里，一定要放平，隔水蒸，水烧开后，开始加入糖水，铺均匀，糖水这层大约2'3分钟，结面后加入第二层椰浆，大约1分半钟（椰浆比糖水要结的快）成次如此类推
最后一层必须是糖水，尽量做的薄一点，这样就快结面，完成后，必须放凉才能切块，才能切的漂亮，不要心急
暖胃茴香面
在看《夏洛特烦恼》之前，身为北方人我从来不知道有一种如此销魂的面叫“茴香料理”~当马冬梅那一碗热腾腾的茴香面递给夏洛时，瞬间泪奔的都是懂得“抱紧身边人”的惜福者……
北方秋末，房间还没供暖，到处冷冰冰。此时一碗香飘飘私房茴香面可真是暖心暖胃，两情若是久长时，每念及此总该是砸断了骨头连着筋的亲更亲情怀吧？
用料：
100克切面或挂面
1个西红柿
20克腐竹
10克木耳
30克鲜茴香
4枚（或1枚）鹌鹑蛋或鸡蛋
麻辣海带丝、盐水杏瓣、自制炒咸菜丝适量配料小菜（视自己口味，可不加）
做法：
木耳、腐竹提前泡发，切丝备用；
鲜茴香梗叶分切；
西红柿切片备用。
准备适合自己口味的小菜拼盘。
3.锅内油热后，放几粒花椒、麻椒炸出香味，将茴香梗切成5厘米左右长，与葱丝、姜丝、蒜片、木耳入锅爆炒，加几滴老抽、半勺盐，翻动均匀后锅内加开水，下面。
面锅沸腾时加入腐竹丝；面9成熟时放入西红柿片和卧鸡蛋；（我是放入熟鹌鹑蛋）盛面入碗，表面放置茴香叶。吃的时候可以根据个人口味放入调味小菜。
番茄煎饼
辅食群里的妈妈们经常跟我说， 每天翻来覆去就是这些食材， 实在不知道怎么给宝宝吃了。 其实常见的食材也可以做出不一样口味的辅食。 如果吃腻了各种烩面、各种粥，给宝宝换个花样，这个小饼保准开胃！而且可以提高免疫力哦！如果想给宝宝补钙还可以在里面加上奶酪， 味道也很鲜美。
用料：
一个番茄
30克面粉
做法：
准备好食材
将番茄表面划米字或十字后放入开水行烫一下，去掉外皮，切成小块后去籽
取适量的番茄用研磨碗捣成番茄泥
将面粉加入番茄泥中
平底锅预热，不用放油，直接放入米糊，一面煎熟后翻面煎一会就好了
一道番茄煎饼就做好了，口感软软糯糯的，很适合十月龄刚开始练习咀嚼能力的宝宝食用
葱油拌面
今天夏至，搞个面加个清爽的汤，有点儿意思，一个孕妈在家的日常作吃哈哈哈
用料：
3把挂面
数跟小葱
5勺生抽
1勺蚝油
5颗冰糖糖
1勺老抽
6-8瓣蒜
一小把芝麻
1勺盐
1勺鸡精
做法：
首先是熬葱油酱哈，葱洗干净切段，下过炸到变色即可
油炸至葱变色，捞起备用
蒜头剁末，下油锅，再加入葱段翻炒出味
5勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，1勺鸡精，1勺盐，冰糖（我其实是家里没白糖😂）搅拌备用
将酱料汁倒入锅里，顺带加一点儿凉白开，熬酱，看到城酱状即可
我买的是挂面，两个人吃我放了3把，我老公2把，我1把，水加点盐，面下锅煮，开了捞起放入冷的开水里，然后再捞起沥水，放在大碗或者盆里，加入葱油酱搅拌即可，最后撒一把芝麻味道更香哦
韩式泡菜肥牛锅
在寒冷的冬天，和家人围坐在一起。没有什么能比这锅韩式泡菜肥牛锅更让人体会幸福和温暖了！
用料：
韩式泡菜
肥牛卷
冻豆腐
金针菇
鱼面筋
蟹肉棒
豆芽
东北大酱
做法：
先将韩式泡菜的汁水挤在一个大碗里备用，泡菜切成小块。
炒锅点火，锅热后放油烧开，放入泡菜煸炒至出香味。
汤锅放水，倒入泡菜汁，大火烧开。
将炒好的泡菜倒入汤锅内，依次放入冻豆腐、鱼面筋、蟹肉棒，豆芽、东北大酱焖煮10分钟。
最后放入金针菇、肥牛卷，滚熟即可食用。
福气排包
用料：
260g金像高粉
50g糖
3g盐
4g酵母
50g鸡蛋
50g温水
50g纯牛奶
35g，软化黄油
少许，表面装饰全蛋液
与全蛋液等量，表面装饰水
做法：
将除了黄油以外的面包材料混合揉至扩展阶段，加入软化的黄油，继续揉至接近完全阶段收圆入盆盖保鲜膜放在温暖处开始发酵
当面团发至原体积的二倍大时，发酵完成
发好的面团取出分割成每个55g的小面团，揉圆后盖保鲜膜醒发10分钟。（也可以根据你的烤盘大小分成均匀的克数）
将醒好的小面团用擀面杖擀成椭圆形
翻面后将擀好的面饼底部压扁，从上部开始往下卷
直至卷到底部，接口处捏紧稍，成橄榄形
收口朝下间隔着放于铺了油纸的烤盘中，进行最后发酵
约30-40分钟，面包发酵至原来的2倍大时，在面包上轻轻刷一层蛋水液
放入预热好160度的烤箱，中层烤15分钟。（上色后即加盖锡纸直至烤完）
肉酱烤茄子
在饭店吃到铁板茄子，觉得入味又好吃，自己家里不怕烦也可以做，但是做法略变化，饭店里会把肉夹到茄子的切面中，我嫌麻烦，把肉末做成酱，铺在茄子上烤熟，反响不错，爸妈很喜欢。茄子软糯入味，酱汁鲜美。
用料：
4、5根茄子
适量肉末
两块香干
半个青椒
适量葱花
十个大蒜瓣
适量油
适量耗油
做法：
除了蒜瓣和茄子，其他肉、香干等切丁。
茄子纵身劈开，紫色外皮切斜刀但是不切断。
锅里倒油，略炸一下茄子，炸到茄子略软。
余油翻炒蒜瓣肉末等，加入料酒、盐、耗油调味至熟。
香喷喷呢，其实这样就可以拌饭吃了吧。
烤盘铺锡纸
码上茄子，紫色皮切面朝上。
盖上肉酱，肉汁也浇上。
烤箱里200度20分钟，让茄子全部熟透，吸收肉卤。
出炉享用啦。
茄子软糯入味。
西兰花山药木耳炒虾仁
用料：
朵西兰花
克虾仁
朵木耳
山药
瓣蒜和姜
生抽
香醋
做法：
木耳焯水。西兰花焯水（2分钟，不要时间过长），焯水后立刻捞出，不然西兰花容易碎
   葱蒜炝锅，放入虾仁，变色后放入山药，和生抽。（怕腥就放一点点料酒）。过大概1分钟~2分钟，就放焯水后的西兰花和木耳翻炒。翻炒半分钟～1分钟，关火。淋锅边放一点点香醋和盐。
派对生巧克力
为周末的聚餐派对做的生巧，加了彩色的元素，让原本纯色的生巧显得活波了起来，深受亲朋好友的喜爱~~
用料：
170克黑巧克力(70%可可脂)
90克淡奶油
12克水饴
6克黄油
6个冻干草莓
7克开心果
5g枸杞
半个柠檬皮屑
做法：
先做好准备工作：冻干草莓对半切开；开心果也对半切；再擦出半个柠檬的皮屑
淡奶油和水饴放锅内，煮沸
黑巧克力掰碎，把煮沸的淡奶油倒入其中
趁热慢慢搅拌，让巧克力慢慢融化
巧克力与淡奶油融为一体（如果温度不够融化巧克力，可以将容器隔热水让温度提升）
加入软化的黄油
让黄油也融于其中
8寸方形盘内垫上烘焙纸，把生巧克力酱倒入，铺平
把冻干草莓、开心果、枸杞和柠檬皮屑摆放在上面，待冷却后放冰箱冷藏2小时以上
取出切块
格雷派饼
《超人气甜点轻松做》，直径5cm模子，约24个量。
用料：
160g黄油（室温）
60g糖粉
1撮盐
2个蛋黄
240g蛋糕粉
1/4茶匙泡打粉
20g橘皮果酱
1个全蛋液
做法：
电动打蛋器高速搅打黄油成奶油状，糖粉分2-3次加入。加盐，继续搅打至变白，加入蛋黄，混合均匀。加入橘皮果酱，低速搅拌。
将蛋糕粉和泡打粉混合过筛，加1/3入步骤1碗中，刮刀搅拌至均匀，加入剩余粉类。搅拌至无硬块。揉成一块正方形，保鲜膜包好，放冰箱醒发1小时。
面团取出，揭去保鲜膜，擀面杖擀成8mm厚。用5cm圆形饼干模具压出面饼，放置在铺了油纸的烤盘中，隔出间距。面饼表面涂上全蛋液，用牙签在表面划出花纹。
烤箱预热160度后，烤盘放入烘烤20分钟。
零失败的蒜香烤茄子，健康少油香喷喷，秒杀烧烤摊
女儿爱吃烤茄子，每次去烧烤摊必点烤茄子，跟着吃过两次以后，果断在家自己做，没有了烟熏火燎，用空气炸锅做起来更方便卫生，无需过多的调味，简单烤一烤就能上桌，味道鲜美又开胃，自己就能吃一盘。茄子的营养丰富，特别是丰富的维生素E，可以有效抗击自由基，抗衰老，保持皮肤弹性。很多朋友吃茄子的时候爱削皮，其实茄子皮中含有多种维生素特别是维生素P的含量很高，它是一种天然的黄酮类化合物，能起到软化血管，加快血液流动的效果，对血压过高有很好的辅助效果。夏季常吃茄子，除了可以缓解疲劳，清热解暑，还可以越吃越美丽。
用料：
1个茄子
18克生抽
10克红烧酱油
1头蒜
2个小米辣
5克细砂糖
3克烧烤料
适量植物油
做法：
准备好所用的食材，茄子和小米辣清洗干净。烤茄子选用比较肥胖的茄子比如圆茄，烤出来鲜嫩美味，不要用细长的小茄子一烤就干瘪了。
茄子把用刀切去，然后用油刷，把茄子全身刷一层薄薄的植物油，烘烤的时候锁住水分。
把茄子放入空气炸锅，炸锅篮子最好铺上锡纸，方便烤完清理。
时间设置16分钟，温度设置180，开始烘烤。烘烤的时间长短，可以根据茄子的大小来灵活运动。
烤茄子的时候，我们来制作调味汁，大蒜去皮切成蒜末，小米辣切碎备用。
取一个小碗，放入生抽、红烧酱油、细砂糖、1小勺植物油，一起搅拌均匀。
再倒入蒜末、小米辣一起拌匀，成调味汁。
16分钟后，茄子基本烤熟了，如果不好把握，可以用叉子，插下能轻松穿透就可以了，用刀把茄子从中间切开。
用汤匙把调味汁，均匀铺满茄子表面。
再次烘烤5分钟，即可出锅，蒜香扑鼻。鲜香美味，一个人就能吃完这盘。
紫椰菜油醋汁沙拉
其实才不会告诉你们，是为了油醋汁才做的沙拉……哈哈
做法非常简单，各种食材准备好，切碎切丝，一拌就OK了！

坚果碎的加入是为了增加口感，适当补充一点坚果也是可以的~
过年期间大鱼大肉，坚果也不敢多吃，别看图中坚果碎多，其实只有两颗杏仁和半颗核桃~
用料：
若干片紫椰菜叶
蒜头
2颗杏仁
2颗核桃
后附做法油醋汁
做法：
紫椰菜切丝，下水灼熟~捞起~
蒜蓉剁成末，下油锅稍微炒一下；坚果切碎备用
油醋汁调法：其实橄榄油+红酒醋是比较正宗的做法，但家里没有红酒醋，所以我的配方是橄榄油2+酱油1+白醋1.5，具体口感还是建议大家边调边尝试~~灵活调配哦
以上食材拌匀即可啦！~~
安妈食堂：这碗菌汤面条，鲜到无法言语！
天气是真凉下来了，尤其早晚寒意侵袭得明显，这天一冷就想吃口热的，带着温度的面条，从口腔到喉咙，再缓缓地流进胃里，瞬间就感觉满血复活，不必大鱼大肉，简单的素面立刻温暖肠胃。

安子妈妈提醒小伙伴，家里平时备一些干蘑菇，想吃面的时候泡一些，慢火煮一锅，滋味清甜鲜美。干松茸口感好，煮汤味道非常鲜。没有松茸，可以用干香菇制作。可按照自己的喜好加入各种菇类和蔬菜。

手工空心面纯天然无添加，老人孩子都爱吃，吸溜吸溜清爽细腻，只需3分钟就能熟，细细咀嚼，满口自然麦香，做一碗素面，菌菇煲汤提味，清澈的汤底清爽的口感，简单的做法，却能给你满满的温暖~ 

外面的饭菜吃腻了，不妨自己在家尝试着做做，好吃又有营养，创造自己家的味道。
用料：
4小把手工空心面
1根胡萝卜
1根玉米
6小朵干松茸
4克盐
适量水
做法：
胡萝卜切滚刀块，玉米切小段，干松茸泡水，空心面3至4把。

要记住呦，煮汤头，必须得干菇才出味。如果想加鲜蘑菇，得等到汤煮好再加，香滑软嫩，别有一番风味。
将处理好的干松茸，还有各种蔬菜一起放入砂锅中，加足量水，大火烧开转小火煮一个小时。出锅前加盐调味，味道可稍重些，因为要给面条做浇头。
空心面虽细却耐煮，有久煮而不烂，久放不糟之说，锅中烧开水，下面条煮熟，滚水煮三分钟就熟了。入口绵柔，光滑柔韧，很入味。
面煮熟关火，捞进碗里，碗里加几勺汤头。
撒葱丝，大功告成！上桌。

面条筋道，汤头清亮，带着胡萝卜的甜和松茸熬出浓浓的鲜，好吃有营养。这碗面，如此足矣，不需添加其他更多酱料了。

在家试试这个面条吧，愿你被生活温柔以待，给爱你的和你爱的做一碗汤面，一起用美食来温暖你们的心和胃。
泡椒藕带炒鸡杂也没啥，就是让我牙疼的老爸多吃了一碗饭。
感谢现代物流让非莲藕产地的我们能吃上藕带。
以前在湖北吃过以后真的念念不忘。
这个菜谱味道相对均衡，不会太辣，是比较正的泡椒味。
当然如果喜欢更辣，可以挑选辣一点的泡椒，或者加入少量小米辣我觉得也没毛病
用料：
400g鸡杂
600g藕带 
2瓷勺料酒
1瓷勺生抽
1茶勺白胡椒粉
1/4茶勺白糖
1/2瓷勺醋
6瓣大蒜
1块老姜
8粒花椒
6个泡野山椒
7个泡辣椒
1块泡姜
随意其他类泡蔬菜
做法：
鸡杂清洗切成差不多大小，2瓷勺料酒、1茶勺白胡椒粉、1瓷勺生抽拌匀塞冰箱备用。
我直接用的盒马的鸡杂，方便简单，菜场也能买到。
藕带简单刮皮，切寸断，泡水。泡水可以把淀粉洗掉一部分避免糊锅。
捞出控干水分备用。

注意事项:粗一点的最好从中间剖开，我这次没剖开觉得有点失误。
藕带也是盒马的。
最好当日买当日吃，因为我爸前两天牙疼我们没有马上吃，我觉得风味略差。
把泡菜类调料全部切碎。（其实这样炒出来不是那么美观，但我喜欢碎碎的调料，下次可以试试把藕带也切碎，变成一道盖饭菜）
生姜蒜切碎和花椒放一起。
处理好蔬菜和调料以后，鸡杂也已经入味。
宽油热锅，把鸡杂倒下去猛火爆炒15s。捞起来备用。
鸡杂外面已经变色。（其实最好分开炒鸡杂，先炒郡肝，然后按照，心，肝，肠的顺序下锅，郡肝不容易熟，一起炒的话肝和心容易老）
涮锅以后烘干，下宽油热了以后转小火炸生姜蒜和花椒。会看到很细腻的小气泡，注意观察蒜的颜色，稍微变深就要开始下一步，不然立刻就会变成糊蒜。
稍微把火开大，把泡菜类倒下去翻炒，闻到香味以后继续翻炒10s。
把藕带倒下去，开猛火翻炒，藕带会塌下去，注意翻炒就好。
（忘了拍图，放一张我认为需要剖开的藕带的图，看看这个粗细，我觉得应该剖开）

藕带塌下去以后倒入鸡杂翻炒到鸡杂熟透。
试试味道，如果咸味不够就加一点盐，我家泡菜很咸所以不加盐了。
起锅前加入1/4茶勺的糖和1/2瓷勺的醋，翻炒均匀可以提提味。


然后就可以吃了呗。
这个也属于可以切的。
烧椒南瓜凉粉
用料：
450克南瓜泥加水
50克豌豆粉
做法：
南瓜泥和水，加入50克豌豆粉，10秒，速度10混合均匀
8分钟，100度，速度3，音乐响起倒在容器里。
放凉后切条，淋上烧椒酱（见另一食谱）
无需烤箱❗️香甜软糯的椰蓉豆沙糯米卷
🌿🌿很多美女是不是都有吃零食的习惯呢🦄那二叔今天推荐的这款香甜小零食，是不是符合你的心意❤。
用料：
150克糯米粉
适量椰蓉
100克豆沙馅
40克玉米淀粉
30克植物油
40克细砂糖
200克清水
做法：
1️⃣把糯米粉和玉米淀粉倒入碗里，再放入白砂糖，加水和玉米油搅拌均匀，然后用保鲜膜将碗口封严，再用牙签在上面扎几个小眼，放入锅中上火蒸15分钟左右。
2️⃣平铺一层保鲜膜（大一些），将蒸好后的面团脱模放在保鲜膜的一半放至微凉，把保鲜膜另一半折叠上来将面团盖上，用擀面杖将面团压扁再擀薄（如图），揭下盖在上面的保鲜膜，在面皮上平铺一层红豆沙，然后沿面皮一边向另一边卷成卷，卷好后撒上椰蓉切块即可。
午后来一份，再配一杯鲜果汁，perfect💞
姬灵网红甜品·海苔肉松小贝
要说在这阳光明媚的冬日
能让姬灵幸福感爆棚的事
莫过于打卡网红甜品店了
跟朋友尝一口甜蜜丝滑
再糟的事都能过去～
 
如果你要问姬灵，种草哪款甜品？
那非“海苔肉松小贝”莫属！
蛋糕体的松软湿润
配上肉松的咸香四溢
那一口绵香馥郁～
啊～让单身汪的姬灵都尝到了爱情的滋味～

如此美味，拥有“厨房皇后”美称的姬灵当然要自己做啦～
想学的小可爱们
准备好小本本记笔记咯～
姬灵要开讲啦啦啦
用料：
3个鸡蛋
20克细砂糖
50克低筋粉
30克牛奶
100克海苔肉松
60克沙拉酱
5ml安利皇后™特级初榨橄榄油
安利皇后®煎炒锅
安利皇后®智能烹饪电磁炉
做法：
食材全家福
蛋黄蛋清分离
蛋清加细砂糖打发
打发到拉起来带尖尖儿
蛋黄中加入牛奶、低筋粉，少许橄榄油搅匀后，再加入1/3打发的蛋清
待蛋清融合蛋黄液后，再将全部蛋清与蛋黄以“Z”字搅拌融合
融合好的面糊倒入锡纸模具中（可在模具内壁刷一层橄榄油，便于脱模），放入煎炒锅中
电磁炉火力调至300W，用水烘烤20分钟
蛋糕放凉脱模
用模具刻出圆形⭕️
在两块圆形蛋糕中间抹上蛋黄酱，合并在一起
在蛋糕周围涂满沙拉酱，放入海苔肉松中翻滚一下就可以啦～
松松软软香香甜甜的肉松小贝，咬一口不要太幸福！！！
番茄牛肉土豆姜汤
活血暖胃棒棒哒
用料：
2只番茄
2只土豆
适量姜
适量牛肉
做法：
番茄、土豆切块，姜切丝，牛肉切块或切片，用油、酱油和姜腌一会。
水烧开，先放土豆，土豆软了以后放番茄，番茄出味之后下牛肉，出锅前加盐适量。
出锅啦！
新会陈皮燕窝
陈皮燕窝
用料：
1片陈皮
1盏燕窝
做法：
10年新会陈皮
新会陈皮1片
用温水泡10分钟，把白色镶丝去掉，泡陈皮的水一起倒入锅中和燕窝一起炖30分钟，最后5分钟加冰糖
半小时起锅了
酸甜棒棒鸡
这两天特别喜欢吃口味重的，今天突然想吃又酸又甜的东西来了，决定中午在自己的一片天地里做起了酸甜的棒子鸡，看看挺有食欲感的吧，再配上一点小酒，嗯~这是给自己的最好奖赏啦！
用料：
1/2条小青瓜
半个红圆椒
400克鸡翅根
1个鸡蛋
100克菠萝
适量葱
15克姜
2粒蒜
1小匙盐
1小匙味精
适量吉士粉
2小匙淀粉
适量干葱花
2大匙番茄酱
1小匙酱油
1大匙醋
适量白糖
做法：
将鸡翅根洗净，小青瓜、小圆椒洗净，去蒂；菠萝去皮
将青瓜、小圆椒、菠萝切成小丁备用
姜、蒜、葱去皮洗净，姜、蒜切末；葱切小圈为葱花
将鸡翅放入滚水中烫煮3-5分钟，去除血渍泡沫捞出冲洗净，沥干水分
取一玻璃碗，放入鸡蛋、鸡翅根与调料1拌匀，腌制片刻
将食用油倒入锅中烧热至160度，放入腌好的鸡翅以小火煎炸，待鸡翅呈金黄色时可捞出沥干油分
原锅底油烧热，放入姜末、葱末、葱花与调味料2暴香
将调料3放入作法7的锅中，放入作法2备好的材料与鸡翅根拌匀炒熟即可食用
醋鸡
越吃越爱的醋鸡，尝到这道菜还是自打跟了我家男人后，那时候是婆婆烧给我吃的，刚开始没那么喜欢，因为没有吃习惯，后来就越吃越爱了！现在分家了，都是老公烧的，味道一级棒！
用料：
焖的时间长短土鸡（三黄鸡，嫩鸡都可）
一整袋（袋装的）山西陈醋
适量料酒
适量生姜
适量（主打是醋，所以这个少放）桂皮，香叶，茴香
适量生抽
适量盐
做法：
土鸡切块洗净，如是菜场买的都会给顾客们切好的，我家烧的一般都用土鸡，因为就爱这个味，姜切片备用
烧一锅开水，水沸下鸡块，等鸡肉变白表面浮出血沫，捞出鸡块，冲洗干净，控干备用。
锅内加适量植物油，生姜爆香，倒入鸡块爆炒约一分钟，加入料酒，陈醋，香料翻拌均匀
盖锅盖，大火烧开，中小火焖5分钟后加入盐跟生抽，小火继续焖至汤汁浓稠（汤汁很少了），最后大火收汁。
盛盘，撒上葱花！好啦，美味佳肴上桌啦
简单吧，快快行动起来尝尝这道佳肴吧😄
懒人家常炒面
平时就比较喜欢吃炒面，炒刀削类的，所以分享给大家，一个很方便也很万能的炒面！❤
用料：
1份面条
1个鸡蛋
适量盐
适量油
适量酱油
5/6片叶子洋白菜
一根王中王火腿
适量葱姜蒜
适量鸡精
适量醋
1个西红柿
做法：
准备好食材，洋白菜切丝，西红柿切小块，火腿肠切丁，备好葱蒜(家里没葱了)
面条适量备好，下锅煮到七八分熟
煮好的面过凉水，盛出备用。哈哈面一不小心煮多了！
鸡蛋放碗中打碎，加少许盐搅匀
起锅烧油，先把鸡蛋炒出备用
起锅烧油，可以稍微多放点油，以防粘锅，依次放入洋白菜，西红柿翻炒，放入适量盐，鸡精，酱油，炒差不多，放入火腿肠，炒好的鸡蛋，翻炒一下，放入面条，闷一分钟，翻炒后放适量醋搅拌均匀即可出锅啦！(醋依据个人喜好放)
👉还可以把面换成米饭，饼丝，馒头块。所以是万能懒人炒法！亲们可以试试吆！味道很不错😉
年味花生糖
这款花生糖因为麦芽糖用的多，口感偏软香，如果白砂糖用量增加，口感会脆一些。
用料：
500克熟花生仁
200克熟黑芝麻
100克熟白芝麻
200克熟核桃仁
80克枸杞
50克水
380克麦芽糖
140克白砂糖
做法：
黑芝麻洗干净，烤箱170度50分钟。我是500克稍微沥干就开始烤的，中间记得取出来翻动一下。
花生米和核桃仁一起烤，也是洗过入烤箱170度大概40分钟吧。
有点耐心，把花生米去皮，自己吃，弄干净点。
大容器将几种食材搅拌均匀。
水、糖、麦芽糖一起入炒锅，中大火熬至沸腾。
就是这样了，改小火，千万不要关火。
食材倒进去快速翻均匀。
烤盘涂抹麻油，将炒好的花生糖趁软倒进去，用铲子压实，擀面杖抹油将表面擀平整。
等凉透了，倒扣取出花生糖，切开享用。
这可是个力气活。
好吃，千万不要贪口……
花样馒头大集合四
朋友圈看到的
用料：
克面粉
克酵母
克水
做法：
看视频更简单
，
黄金玉米面金砖棒
减脂期经常吃玉米面，非常喜欢，其他优点不多说，最重要的是这种粗粮滑肠不便秘！自从吃它之后我每天方便的特别规律！

“金砖棒”的意思是把玉米面整形成金砖形状，嘿嘿

用我这种方法做，即使冷了之后也够酥，不会很硬，却又能保持粗糙口感。我妈妈说老方法是加入小苏打，也是为了让玉米面松软些，不然的话很容易变得硬邦邦的！

可以一次性做许多，放入冷冻储存，吃的时候微波炉高火1分钟加热即可！（加热可以用我这种方法：架在碗上，碗里加一点儿水，这样加热出来的食物不会干）

我一般当早饭，吃一条100克左右，热量在280，更重要的是持续饱腹感，还好吃呢😋枣子甜丝丝的！
用料：
300克玉米面
50克普通面粉
5克酵母
两把红枣
做法：
开水烫面，这时候是纯玉米面。
烫好后加入适量面粉，也可以加入适量绿豆粉，这是为了玉米面团更好成型，以及调和口感。
加入酵母发酵，注意加入时面团的温度哦，太高温度会使酵母失效。（为了消耗麦片，我在里面加入了一些。）图中是发酵完成后的状态。
发酵期间把红枣用温水泡软，为了方便处理。（推荐直接买去核红枣，去枣核太麻烦了……）。发酵好的面团加入切碎的红枣。
分成100克左右的面团整形，之前做过圆饼形、牛舌形、窝头形，这次做成金砖啦，然后放入电饼铛，中火，上下盘加热，7分钟就好了！
成品，用电饼铛比较快，比蒸快，蒸的话上气后12分钟即可！
成品如图
好香啊！好好吃啊！
冷冻保存后加热方法如图，碗里加一点儿水别忘了！
洋葱爆炒排骨
这样的家常菜是最美味的，又简单又好吃，每一次做这个菜，家里人都吃光光，连米饭都不剩😄😄😄
用料：
个洋葱
排骨
根葱
勺料酒
克糖
克盐
勺酱油
片姜
蒜
小辣椒
蚝油
做法：
准备好这些材料，《记得排骨用开水料酒过滤一下放着晾干》
油炒七分热度加上姜，蒜，小辣椒炒香。
倒入排骨加点白糖翻炒。
再加上蚝油，鸡精，盐，酱油，翻炒出颜色。
加上一碗水盖上锅盖闷15分钟《中间记得翻炒两下》
收汁
加上洋葱再翻炒。
炒到洋葱熟了加上葱再炒两下，起锅。
配料不多，但一样做出美味的美食。
锦绣虾仁蒸蛋
突发奇想的组合  味道还不错～
用料：
1块内脂豆腐
2个鸡蛋
8只虾
若干杂菜
若干（约两瓣）蒜末
做法：
虾头掰下来备用，虾仁剥出备用。用现成的虾仁也可以。
内脂豆腐倒入碗中，稍微捣碎，让豆腐变成豆腐渣。
鸡蛋两个，完全打散，或者略略打散均可。看个人喜好。蛋液倒到豆腐上，均匀覆盖豆腐表面即可。
接着将鸡蛋豆腐上锅蒸至鸡蛋凝固。图上是鸡蛋没有完全打散的效果，我觉得这样好看～虽然最后也看不见……
蒸蛋的时候准备浇头。首先用虾头炸虾油。家里正好有小块的黄油，我放了一块下去，更香。
虾头炸过之后盛出，像我这么节约，炸过的虾头也是要嚼一嚼的，特别香。
加入蒜末，小火炸至微黄。
加入杂菜粒翻炒一会儿
加入虾仁翻炒，然后加酱油、少许糖、少许醋翻炒。调味要比平时炒菜略重一些，因为鸡蛋和豆腐都没有加盐。
浇头炒好就可以倒到蒸蛋上啦！（图中未加调味料）
Q弹咧～拿勺子挖着吃，超鲜美！
视频菜谱|五谷养胃羹，宽肠和胃，天然五谷能量
重视早餐，有时忙碌，又来不及提前准备，便会琢磨一些能简便制作、又不失营养的早餐方子。其中一款是用豆类和谷物，加上核桃、红枣等补气养血的食材，烘焙磨粉做成的，几种食材搭配在一起，可以很好地养护脾胃，给身体补充气血，带来一天满满的元气。把它发到朋友圈时，大伙儿称它为五谷养胃羹，想要知道制作方法。

制作方法简单，我把制作的步骤附在下方，希望在忙碌时，你也可以为自己精心准备一份有营养的早餐。
用料：
红豆
黄豆
黑豆
紫米
荞麦
薏米
黑芝麻
核桃
红枣
做法：
所有食材在流动的水下淘洗干净备用。洗的时候放水轻轻手搓两遍就可以了，不要太用力或淘洗太多遍，避免食材中的营养随淘洗的水溜走啦。
将红黄黑三豆、紫米、荞麦、薏米分别放入微波炉中，开中高火，四分钟左右，将水分烘焙至干燥，直到食材表面微微皱缩，咬一口是酥脆的。这个过程中可以每隔一分钟暂停加热取出来看一下，避免烘焙太过，把食材都焙焦了。
烘焙干燥的食材，分别放入料理机，打磨成细细的粉末状，到没有明显块状物的程度就可以了。
打磨后的食材，看起来跟原状的颜色很不一样了，粉末也很细腻~
按10：2：2：5：5：2的重量比例，依次将黄豆、黑豆、红豆、荞麦、紫米、薏米的粉末混合在一起，充分搅混至颜色质地均匀。
在混合好的粉末中加入适量核桃、红枣和黑芝麻，密封放在干燥处保存。
如果大家对代餐粉的制作还有疑问，或者对手作的食材很有兴趣，都可以加我的微信（chengqi360）一起探讨~也欢迎大家把自己的作品与我一起分享~
烤翅+烤土豆
舌尖上的美味烤翅
用料：
3个鸡翅
1个土豆
两个独蒜大蒜
一勺蚝油
一勺料酒
一勺胡椒粉
小半个个洋葱
一勺辣椒面
一勺烧烤粉
半勺糖
一勺蚝油
各一勺生抽、老抽
一勺料酒
一勺白芝麻
半勺孜然
几个小彩椒（小米辣）
适量热油
半勺十三香
做法：
辣椒面  +烧烤粉 +蒜末 （热油淋上去）                       生抽+老抽+蚝油+料酒白糖+孜然+十三香+白芝麻（根据自己食材的多少以及自己的口味足量增减）买了烧烤酱都没有用上 （自己也可以加点烧烤酱上去）                                                                     鸡翅用刀划两下（入味） 用料酒+生姜片+上面教的酱料腌半个小时—一个小时更入味好吃
放上锡箔纸 ，底部刷上油，放入食材，把刚才做的调料刷上去 
烤箱预热  ，200度烤25分钟就可以了啊
闪电⚡️泡芙
在下雨☔️打雷的天气，做了这道甜品
用料：
100克低筋面粉
140克牛奶
80克黄油
10克糖
2克盐
170克鸡蛋
做法：
鸡蛋打匀放一边，牛奶，黄油糖，盐放入锅中煮开，倒入过筛的低粉混合到没有生面粉味，稍微凉一些，分三次倒入鸡蛋拌匀，混合到挂在勺子上呈现倒三角即可
装入裱花袋，挤成长条
烤箱预热200度10分钟
放入挤好的泡芙，烤8分钟，降到170烤15分钟
各种颜色巧克力融化刷泡芙，可以自由发挥自己的搭配啦，可以挤奶油花，放上草莓，樱桃
拍的图掉了😅
自己可以做个咖啡，下雨☔️天，暖暖的
炒四季豆
用料：
250克四季豆
做法：
往锅中倒油，放入四季豆，炒至颜色呈深绿色。
用盐和糖调味，倒水并盖锅盖煮3 - 4分钟。
用味精调味。
酱土豆
用料：
适量小土豆
做法：
葱蒜爆香
下土豆 大酱 多翻炒一会   生抽  老抽  十三香 耗油  白糖  
加入清水烧开 小火盖盖慢炖10分钟 大火收汁  出锅前放鸡精
锅灰
怀孕后，自己做更健康！
用料：
50克面
半勺泡打粉
1/3勺酵母
半勺糖
做法：
用温水发面
发到2-3倍大小
把面擀开
洒上油、盐、葱花、少量面粉
然后从圆心1/4切开，卷起来
按压，凉一会
锅里放油，烧热。把面饼在锅里转一圈，防止粘锅。2-3分钟后翻面继续。等到熟后，出锅。
最终效果
【一人食.讨厌香菇和金针菇的人】泡菜菌菇豆腐汤
今天看到虾打折来着…原本想做海鲜粥的，但是…煮饭前才想起来家里没米了～临时改成这个，外面买了两份米饭…

我们家不爱吃那种圆香菇，我讨厌吃金针菇，所以我就拿我们爱吃的替代了。
【平菇吸汤，煮完特别下饭，另外平菇口感比较劲道，又不会像金针菇那种嚼不烂。】
【姬松茸有股淡淡的香味，口感偏脆。】

$.$墙裂建议各位…尝试下姬松茸！！！真的是个神仙菌菇！！！切片不管是炒还是煮汤都巨好吃。
用料：
1cm厚豆腐片4～6片豆腐
锅底铺一层朝鲜泡菜
3～6只虾
一朵（小）平菇
3颗姬松茸
50-100克肥牛
做法：
虾处理干净后放小砂锅里面开小火煎一下。
加两小勺橄榄油，煎出虾油
煎出虾油后，把虾夹出来，虾头压扁，把虾黄压出来以后虾头挑出扔掉。
（为了拍照片。。。虾油都煎过火了，都有点焦糊味了）
放泡菜小火翻炒一下。
炒过的泡菜里加水
放豆腐，加一点生抽。不要放盐…泡菜真的很咸。。。可以稍微少加点鸡精。。
虾尾  平菇  姬松茸  平铺在豆腐上面…
盖上盖，开小火煮开就行了……
你也可以先放菌菇，再放虾和豆腐。
不要在意顺序。。
我喜欢吃那种炖时间久一点，入味一点的豆腐，所以我会把豆腐泡在汤里煮。（豆腐和虾在上，菌菇铺底下，看起来的确会更好看，这是真的。。）
最后一步…把提前焯过水的肥牛放上面，再盖锅盖煮2-3分钟后就可以吃了。。。
我没拍照肥牛焯水还有最后下肥牛的照片，拿上桌的照片凑一下吧。。。
创新型蛋炒饭
家里没葱又想吃蛋炒饭怎么办？！                                     翻箱倒柜找到了几根韭菜…灵机一动！新式蛋炒饭诞生了！
用料：
1碗米饭
1个鸡蛋
数根韭菜
适量盐
数滴（提鲜提味）低盐生抽
做法：
食材准备就绪：
把鸡蛋打到装有米饭的碗里并加入少许盐拌匀：
拌好静置几分钟，此时可以去切韭菜：
准备一口不粘锅（最好大点😢）倒油下米饭炒熟，最后加几滴薄盐生抽提味：
酱油炒均匀后撒进韭菜，炒出香味后装盘即可！
成品图加了一块红烧肉，颜值提升的同时，味道也依然非常赞😋
五彩培根炒饭
突然就特别想吃炒饭了，买了自己想加的辅料，就这么愉快地决定了！😁
用料：
1碗米饭
1个鸡蛋
随意（根据自己喜好）培根
半个五彩椒
半个胡萝卜
半个黄瓜
大约一个小玉米的量玉米粒
半个紫洋葱
3-4瓣蒜
做法：
培根和各种蔬菜（玉米粒除外）切成粒备用
将培根种比较肥的部分先煸炒出油，在放入剩余的和胡萝卜一起翻炒断生后备用。
加少许油将蒜末和洋葱碎炒香后放入米饭，翻炒均匀后放入之前炒好的培根胡萝卜和其他蔬菜粒、玉米粒加适量的盐继续翻炒。
将炒好的米饭中间铲出一个地方，将鸡蛋倒入翻炒炒碎，七八成熟时将周围的米饭等一起翻炒，临出锅淋入一点香油炒匀出锅。一碗香喷喷的培根炒饭就成功了。
紫米酒酿
紫米具有健脾益胃、补血养血、防癌抗癌之功效，用它来做酒酿也很好吃😋，我用的方法快速简单，跟我之前发的酒酿方子一样，紫米同样不需要净泡，直接煮！
用料：
300克紫米      
200克白糯米
4克安琪酒曲
370ml凉白开
做法：
把紫米、白糯米直接混匀洗净，放入电饭锅，水量放平时煮饭水的一半，这样煮出的米粒粒分明，煮好以后不要开盖，焖一会。
将煮好米的电饭锅盖子打开，用干净的勺子打散，放凉备用
拿一个干净的碗倒入370ml的凉白开和4克酒曲，混合均匀，倒入电饭锅里，跟米饭拌匀
将拌匀的米饭装入干净的无油无水的玻璃碗中，或者搪瓷盆也行。将米饭压紧，中间挖一个洞（以便观察出水情况）。盖上保鲜膜，盖上盖子。放入一个塑料袋里，扎紧。拿上一个小棉被包裹好，室温30度，发酵35～40小时即可。
脆皮豆腐
用料：
一块豆腐
克糖
勺淀粉
克盐
勺生抽
根葱
做法：
我用的是老豆腐在巴林买不到盒子豆腐
把料备好
把锅热放蒜爆香然后放香菇，洋葱翻炒一下在放豆腐翻一下放料然后在放一点点生粉汤，然后装盘放点葱和香菜。
油麦菜炒肉
新手缝合怪之作
用料：
2把油麦菜
4瓣大蒜
500克肉
1勺蚝油
2勺料酒
1勺生抽
2勺淀粉
2克白糖
1勺生抽
1勺蚝油
5克盐
做法：
肉洗净，加两小勺淀粉，两扁勺料酒，一扁勺生抽，一扁勺蚝油，半小勺白糖，搅拌均匀后静置
油麦菜洗干净，然后把菜梗和菜叶切开。四瓣蒜切成蒜蓉备用
锅烧热，中火，适量油底加蒜蓉，煸炒至肉白，加菜梗转大火炒软，加一勺生抽，一勺蚝油，一小勺盐，炒半分钟
加菜叶炒一分钟，出锅～
确实零失误好吃到爆的韩式炸鸡腿
朋友说，炸鸡外卖无法忍受，因为店面太不干净了，因此我们就开始了炸鸡自制之旅……
用料：
10只鸡腿
半包牛奶
2个鸡蛋
1碗面粉
1/4个洋葱
1勺盐
4瓣蒜
3勺辣椒粉
3勺辣椒酱
3勺蕃茄酱
做法：
1，洗净鸡腿，不留血丝，控水到基本没有水滴落。倒入半袋牛奶，2个鸡蛋黄，1/4洋葱丝，3瓣蒜末，腌制半个小时～一个小时
2，腌制后，将面粉1碗和辣椒粉和着，搅拌均匀（这点很重要！！！）
3，炒锅上场，油放大概能没过一半以上的鸡腿即可，也节约用油。油热到6成，把腌好的鸡腿充分裹上面粉后放入锅中烹炸。（此时放在面粉里的辣椒粉和胡椒粉就可以出来香味了）。
一个接一个地裹面粉，放入油锅烹炸，大约10分钟，控油静待。
4，第一次炸完后，将油倒出，重新倒入油，大约热至9成，将鸡腿再次烹炸5分钟出锅（当然要记得自己掌握火候，不然太容易糊掉了）。
出锅后，将蒜末轻炒，然后加入辣椒酱和番茄酱轻炒，炒到混合均匀后，加入少许水，继续轻炒，直到浓度适中，把炸好的鸡腿倒入锅中，和酱汁翻炒，拌和均匀后即可出锅。绝对零失误～
萝卜缨泡菜冷面
以普通纸杯（180ml）称量
——白老师家常菜S1 E7.150630
用料：
萝卜缨泡菜
面
酿造酱油
食醋
冰块
黄瓜
辣椒
芝麻盐
做法：
水开，下面，水沸腾往外溢出时倒入半杯凉水，待水又沸腾溢出又倒半杯凉水，煮开即可捞出沥水，把面放入冷水中，用水洗面把淀粉洗掉才能让面有筋道不会坨，洗完沥干水。
酿造酱油1/3杯，食醋1/2杯，6杯水，2勺糖搅拌
放入黄瓜丝，辣椒丝，蒜泥，萝卜缨泡菜和冰块
搅拌
放入面条，芝麻盐
芹菜香干
　　最近发现以前的裤子穿起来有点紧巴巴的了，真不是因为冬天穿得多，是真的胖了！！！呜呜呜···天气太冷了，懒得出去，也很少运动，虽然说冬天是个养膘的季节，但是这样胖下去脆弱的小心肝受不了。首先我还是从晚餐开始吧，因为早餐和午餐要承担着供给身体工作的能量。晚上吃完就睡，是最容易长肉肉的时间段。
用料：
1棵芹菜
1块香干
3个干辣椒
1节大葱
2瓣蒜
10ml植物油
1g盐
5粒花椒
半勺醋
做法：
芹菜摘洗干净，斜刀切成丝；
香干切成粗丝；
大葱、蒜切碎，辣椒清洗干净；
炒锅放油爆香花椒，然后下大葱、蒜、辣椒爆香；
放入切好的香干，大火翻炒；
下入芹菜丝，大火翻炒1分钟；
放入盐、醋，炒匀出锅。
完成。
冰镇绿豆糕
用料：
200g去皮绿豆的
50g细砂糖
20g麦芽糖
少许（切碎粒）蔓越莓
几滴（我不喜欢就不放喽）麻油
做法：
去皮绿豆隔夜泡好，第二天拿出来沥干水份入蒸锅蒸30分钟！
蒸熟后的绿豆过筛子，成细腻的绿豆泥，这一步需要耐心哦！（有破壁机就可以直接入破壁机捣碎了哦）
不粘锅稍稍加热，倒入绿豆泥，中小火加热！分次加入白砂糖和麦芽糖，待糖融化均匀后再加入切碎的蔓越莓，用锅铲慢慢翻拌，一定要中小火哦！（火太大绿豆泥很容易烧焦）炒至抱团便好关火出锅了！
粉团出锅，纳凉
分30g一个分团
用模具压成花型，装盘入冰箱冷藏一下风味更佳哦！
没有蔓越莓也可以不加哦！味道也是美美哒！
备上这道菜，回家10分钟就可以开饭~千张肉卷
千张在北方多称为干豆腐，在南方则经常被叫为豆腐皮（北方说的豆腐皮在南方多称为腐皮，就是豆浆上层凝结而成的一层豆皮）。我家LG很喜欢吃干豆腐，每次我说给你买点豆腐皮吧，他都要不厌其烦地纠正我，然后，然后我就改口叫千张了，这下不用争了。

青椒肉丝炒千张是我家经常会出现的一道快手菜，吃多也觉着腻了，最近跟着网上的菜谱换了一个花样——千张肉卷，觉着还不错，分享给小伙伴。

有豆香、肉香、还有鸡腿菇的鲜香，味道非常不错，关键做一次就备好了几天的肉食，回家轻轻松松就可以开饭↓↓↓
试过了所有的错，才把美味呈现给你，做不做就看你了~~

微信公众号：食饱聚好
知乎：fanty
用料：
2张干豆腐
160g猪腿肉
半个鸡腿菇
1段葱
3片姜
2瓣蒜头
1勺生抽
半勺蚝油
少许十三香
半勺盐
少许糖
适量食用油
做法：
将猪腿肉剁成细馅。
鸡腿菇洗净切小粒，生姜切末，京葱切葱花，蒜头切末，备用。
然后将姜葱蒜末加入肉馅，再加入半勺盐，少许糖，少许十三香，1勺生抽，半勺蚝油，搅拌均匀。
分3次，一次加入1勺凉开水，搅拌肉馅至上劲。
然后加入鸡腿菇丁和一勺食用油，搅拌均匀，备用。
千张洗净铺开，将肉馅平铺在千张上面，注意边部留有余地。

▶肉馅不要铺满千张，4个边都预留余地才不会粘得手上都是馅。
然后顺着卷起来，尽量卷得紧实些。
水开后蒸15分钟即可出锅。
蒸好的千张肉卷挑起放凉，盘子里的汤汁重新倒入炒锅，加上1勺水淀粉，撒上葱花，烧开。

▶如果觉得汤汁颜色略淡，可以加上一勺生抽和少许清水烧开。
淋在切好的千张肉卷上即可上菜。
美味榴莲酥
用料：
克榴莲150
鸡蛋一只，取蛋黄
蛋挞皮 8只
做法：
把榴莲用勺子压成坭状，留着代用。
从速冻里取出蛋挞，将榴莲肉用勺子挖进去，注意量不能太多，否则包紧的时候会溢出来。
在包好的榴莲酥半成品上刷上事先准备好的蛋黄，涂表面就可以啦。
放入烤箱，上下火调220度，十分钟
超级美味的榴莲酥就做好啦。让你吃到停不下来
腊肉炒蒜薹
自己做的腊肉就是好吃，喷香喷香滴
用料：
蒜薹
广式腊肉
葱花
盐
生抽
鸡精
做法：
腊肉用温水洗干净，上锅蒸十几分钟，去皮，切薄片
蒜薹切段洗干净，沥水待用
锅内一点点油，放入切片的腊肉，煸出油，盛出待用
锅内热油放葱花炒出香味，倒入蒜薹，翻炒至变色
蒜薹变色后放入煸好的腊肉，一勺生抽翻炒均匀，添小半碗水，中火炒，炒至汤汁收干
少许盐，鸡精，翻炒均匀出锅即可
羊肉粉丝汤
用料：
克羊肉卷
把粉丝
片姜
克盐
根葱
做法：
锅里加水放葱姜，水开下羊肉卷。撇开血沫，放粉丝，放盐🧂，完成。
家庭版金汤鲍鱼
过年家里人给送的澳洲鲍鱼，周末在家不知道吃什么，拿出来办了它，嘤嘤嘤嘤。
用料：
一只澳洲鲍鱼
50克南瓜
100克熬好的鸡汤
一丢丢欧芹碎
3片姜
半勺盐
1勺料酒
一段葱
1个八角
1勺淀粉
5克白胡椒
1只鸡腿
做法：
鲍鱼不用切花刀，这样整个吃才有土豪的赶脚。
鲍鱼洗净，处理掉内脏。
我用的鸡汤是提前熬好的，如果宝宝们要现熬的话：鸡腿一只+葱姜+八角+白胡椒粉+盐+料酒🔥小火熬煮30分钟即可（如果感觉麻烦用浓汤宝也行）。
南瓜🎃洗净去皮切小块，上锅蒸10分钟左右。
用料理机打成南瓜泥，手动弄碎也可以，但是要过滤一遍，要不影响口感。
洗净后的鲍鱼上锅蒸5-7分钟，时间千万不要过长，要不比较形象口感，谁叫人家是主角那。
蒸好后迅速拿冷水过一下，保证Q弹程度，这样口感非常好。
上锅倒入熬好的鸡汤，加入南瓜泥和一勺水淀粉（一定要是水淀粉啊），小火🔥熬开，把汤汁浇在鲍鱼上即可，最后撒一丢丢欧芹碎提一下味道，最后就可以开动了，嘤嘤嘤嘤。
鲜味虾仁
小鹿私房菜。微博：小鹿绕不清。微博不定期更新家常菜视频。微信：Deerbxl
用料：
一包冻虾仁
适量姜蒜
三根韭菜
适量葱段
1个红椒
适量盐
做法：
冻虾仁一包
虾仁用水解冻
虾仁沥水，加花椒粉草果粉拌匀腌制几分钟。
准备葱姜蒜，韭菜，红辣椒
热油下姜蒜和虾仁。炒至有香味后放葱白和红辣椒。继而放葱和韭菜。根据口味加适量的盐。翻遍几遍即可出锅。
港式蛋挞
之前做蛋挞的时候，我都会买现成的蛋挞皮，觉得很方便，后来在买的时候留意到市售现成的蛋挞皮里面的配方加了很多材料，例如有:人造奶油……偶尔吃没问题。但是在想，小孩最好还是不要吃有太多添加剂的食物，于是就有自己做蛋挞皮的想法💡了😄😄😄（这个港式蛋挞的制作过程是参考了Tinrry+的）
用料：
蛋挞皮
60克无盐黄油
30克糖粉
1克盐
1克香草精
半个（约25克）鸡蛋
125克低筋面粉
蛋挞水
20克细砂糖
40克食用水
20克炼奶
160克纯牛奶
2个鸡蛋
做法：
忘记拍制造挞水部分可以简单说一下:混合糖、水和炼奶，使糖融化，加入纯牛奶，混合备用。把全蛋打散，不不要打发，然后加牛奶混合物加入蛋液中。混匀，把挞水过滤至少三次。盖上保鲜膜，放入冰箱冷至三小时以上
常温软化黄油至刮刀可以拨动，但有一定硬度状态，不要过度软化，过筛糖粉加入黄油中加入盐。用打蛋器高速微打发，加入香草精混合。把鸡蛋打散分两次称入黄油中。用高速混均（记得把不均匀的材料刮下来一起混匀）过筛低筋面粉加入黄油用刮刀混次，看不到干粉状态。然后将面团放到保鲜膜整理，放入冰箱冷藏至少两个小时，直到面团变结实再塑型。
油纸表面撒上一点面粉防粘，放上挞皮，表面撒上面粉，用擀面杖把擀皮擀至4cm厚度
刻出比挞模稍微大一点点的挞皮，把挞皮放在按入挞模，从底部开始轻轻捏起，使挞皮跟模具贴合，慢慢往上推。捏至挞皮稍稍高于模具
挞皮如果变软，可以放入冰箱保持温度，捏一张取一张
捏好的挞皮放入冰箱冷冻室冻硬，冻硬后可以重叠装在一起方便储藏，Ps:软的挞皮送入冰箱时不能叠在一起，否则冻硬掰开容易弄碎挞皮，要冻硬之后，才能叠在一起
港式蛋挞最好是现做现吃
这时，可以先把烤箱上下火190°预热，轻轻地把挞水倒入挞模约8至9分满
蛋挞送入烤箱，上下火190°度，我的烤箱比较温和😊😊😊，所以我会放到中上层，烘烤20到25分钟左右
挞水表面结皮，微微鼓起，挞皮烤变成金黄色，即可停止烘烤。在烤箱内焖五分钟左右再拿出来
这样，一个香喷喷的港式蛋挞就完成了
烤地瓜
用料：
2个红薯
1张锡纸
做法：
地瓜切半， 放入水中泡两个小时。
包上锡纸去烤
烤一个小时
考半个小时的时候。拿掉上面那层锡纸。
出炉啦！香喷喷的哦，趁热吃
爆炒牛肉粒
牛肉价格差距很大，各个产地的味道迥然不同，特地叫盆友帮忙买的，美国谷饲牛眼肉，嘴巴吃叼啦，确实好吃。
用料：
一整块牛眼肉
10只豌豆
一只红椒
半个洋葱
5克蚝油
做法：
牛眼肉整块自然解冻。
切成一粒粒，加生粉，盐，料酒腌制半小时。
配菜：豌豆，洋葱半个，红椒，洗净。
油锅煸炒蒜末姜末。
锅大火烧热，牛肉粒倒进锅里煸炒，加点醋，蚝油，加上辅料，一起煸炒4-5分钟，焖俩分钟，起锅加点生抽，黑胡椒粉。
一盆色泽滋亮的牛肉粒，真是美味.....
纯铁锅第一次开锅都要烧热涂油，去除锅表面的硅胶膜，平时使用完洗净也是要烧热涂油养护好。
响油腰花
用料：
2个猪腰
4片姜
2瓣蒜
1个辣椒
1根葱
少许花椒
2勺蒸鱼豉油
做法：
猪腰对半切开，去除腰臊，切花刀。加少量盐，料酒给底味，抓拌均匀。
锅中清水烧开，猪腰入水汆烫一分钟。装盘，撒上蒜末，姜末，辣椒圈。淋上两勺蒸鱼豉油。
另起锅热油，加入少量花椒炝锅，油趁热淋在腰花上，最后撒上少许葱花。
Risgrynsgröt --- 瑞典米布丁
还记得我说的在瑞典吃得乐不思蜀的Risifrutti么，在那里每天都要吃，7-11只有草莓、树莓和芒果味的，据说还有热情果、椰子什么的…… 回来之后一直想念这味道，只能自己动手了，理论上就是米布丁加上果酱、水果，在圣诞节还会做肉桂味的，总之Risgrynsgröt（在丹麦叫Risengrød）算是大北欧最让人惦念的味道了
用料：
2 + 1/2 Cups大米
5 Cups水
30克黄油
1 Cup细砂糖
1 Teaspoon盐
8 Cups牛奶
1/2 Cup淡奶油
几滴香草精
适量果酱
做法：
将大米、盐、黄油、水混合，小火煮10分钟
加入牛奶、淡奶油、糖、香草精，小火煮40分钟，根据浓稠度看是否需要加牛奶
关火，稍稍冷却后放入冰箱冷藏，食用时根据口味喜好加果酱、果肉等
中式脊骨土豆汤
用料：
8块脊骨
1个土豆
适量白菜
1把金针菇
葱姜蒜
胡椒粉，黄豆酱
生抽，老抽，盐
五香粉，鸡精
做法：
准备好所有食材，脊骨先窜一遍水，然后捞出洗净，锅里加水，葱姜，脊骨煮一个小时
一小时后把煮好的脊骨汤放一边备用
找一锅，锅底放入白菜土豆，和煮了一小时的脊骨
猪骨汤里加入适量盐，生抽，老抽，黄豆酱，五香粉，胡椒粉，蒜末混合搅拌均匀
把调好的脊骨汤倒入锅中
炖煮15分钟
在加入金针菇，葱姜蒜香菇，再炖煮5分钟
最后撒点鸡精即可
超鲜甜白萝卜炖虾米
这是道怎么做随便做都不会难吃的湛江家乡菜，从小吃到大，小时候家里都是一把放进去加水炖一下，超鲜甜的，手残党轻松掌握。
用料：
半根萝卜
一小把虾米
适量盐
适量生抽
做法：
准备半根白萝卜，一小把虾米，洗干净准备准备
削皮，切丝
烧火起锅热油，把萝卜丝随便炒一下，然后把虾米放下去，加水，放少量酱油，盐，炖个4.5分钟，注意，一定要加水炖一下，虾的鲜味和萝卜的甜味才会出来，混合在一起，简直不要太完美哦。
最后的成品，喜欢吃萝卜的朋友们真的可以试一下这道菜，用萝卜做菜的菜式并不多，喜欢清淡鲜甜的赶紧试一下吧
鲜蛤拌面
用料：
一斤半花蛤
一把葱
做法：
花蛤洗净
入开水烫至开口，取出立即用凉水冲洗降温，拨肉
起油锅，下花蛤肉翻炒加料酒，一点点李锦记蒸鱼豉油，盐，糖翻炒出锅（忘拍照了）
熬葱油，小火，慢熬有香味即可（忘拍照了）
碗内倒入2勺李锦记蒸鱼豉油，加少许盐，糖调开，焦上熬好的葱油
面条煮好放入放入酱油内，放上花蛤，花蛤拌面好了.
清蒸虾（微辣）
平时工作太忙，难得十一放假，没有出外旅游，在家里开展美食之旅。
用料：
18只虾
半勺盐
1勺油
适量葱
适量辣椒
适量蒜
适量胡椒粉
适量芹菜
适量（可选）米粉
做法：
1.准备配料:将蒜、葱、芹菜、辣椒切碎。蒜尽量准备多些，辣椒根据个人口味可以适当增减，不要下得太多，不然虾的鲜味会被掩盖。
2.虾的处理:用剪刀将虾头去掉（喜欢虾头的也可保留），并沿着一侧剪开，展开放在盘子上，如图所示。
3.虾下配料:将准备后蒜、葱、芹菜、辣椒铺到虾肉内，然后洒上适量胡椒粉、半勺盐和一勺油。（这里可以根据喜好下点米粉，米粉会吸走水分，虾肉会更紧致）
4.蒸虾:将下了配料的虾放到锅里面蒸，蒸约10-15分钟。
淡奶油炼乳吐司（一次发酵）
原方是八卦兔的一次发酵炼乳吐司
因为换了新烤箱测烤吐司的温度 不想用那么久来一发 就找了一次发酵的方子
第一次做的时候恰巧家里有半瓶开封的淡奶油 就想 用淡奶油替换黄油和一部分牛奶 应该也没问题吧 后来做出来果然很软很好吃
后续我又做了几次 把糖换成了蜂蜜 更软了 吃起来带着一种淡淡的香甜
如果您不想费那么久的时间做吐司
不妨试一试这个一次发酵的方子呢
无需后续加黄油 一次把面打到位🙇🏻‍♀️
用料：
2个450g吐司模具
540克高筋面粉
110克淡奶油
250克牛奶
1个（45g左右）鸡蛋
65克炼乳
20g蜂蜜
16g（如果用干酵母放6g）鲜酵母
6克盐
做法：
揉面桶内放入所有液体（可根据面粉吸水性预留部分牛奶） 加入盐 倒入面粉 放鲜酵母
放到厨师机上揉面 先二挡揉2分钟 把桶内材料揉成团 再转4档揉光滑
揉面过程中 检查面团状态 直到可以拉出薄膜 戳洞洞口光滑即可
等量分成6份 盖好松弛15分钟
一次擀卷
盖好再松弛15分钟
二次擀卷后 放进吐司盒发酵（35度左右）
发酵到七分满 预热烤箱上下火190度15分钟
预热完成后 改为上下火170度 放入盖好盖子的吐司盒 烤30分钟左右（我的烤箱是北鼎t535 吐司盒三能低糖 需要根据自家烤箱及吐司模具调整稳定和时间哈）
烤好后 立马震一下脱模晾凉 装袋 第二天吃会非常软非常好吃
网红爆浆蛋糕
用料：
克低筋面粉62
克细砂糖40
克玉米油15
克牛奶40
克奶油40
0.1个柠檬
做法：
蛋糕胚
完工
简易烤箱版牛肉干
家有小胖子，挖空心思弄好吃不胖的零食。
用料：
克牛肉
克油
勺孜然粉
克糖
克盐
随便放了点克腌鸡肉料（蒜，盐，罗勒叶等）
耗油
姜片
辣椒碎
黑胡椒
白胡椒
做法：
所有调料按家中储备放，很随意。上脑片切成手指粗细，腌制2小时以上。烤箱190度30分钟，换张锡纸，牛肉条翻面，继续烤20分钟左右。
试试口感，如果不够干，可以继续烤。
椰香芒果玫瑰奶油蛋糕
用料：
基础戚风蛋糕（把玉米油换成椰子油）蛋糕体
#奶油
300g淡奶油
30g细砂糖
#夹心和装饰
1只芒果
适量椰蓉
适量玫瑰花碎
做法：
用自己喜欢的方子做个戚风蛋糕，用椰子油做的蛋糕超级香！
打发奶油，切水果
蛋糕平均分成3片，抹奶油
加入芒果粒（还是块？）
撒上椰蓉，再抹一层奶油
第一层完成～盖上一片蛋糕
重复步骤3-6。其实这样已经可以算是一个裸蛋糕了……
接下来是抹面加装饰了。
我用芒果花做装饰，嫌麻烦可以直接堆芒果粒，也会很好看的
再加一些裱花和玫瑰花碎，就完成啦

是不是很简单～
double 玫瑰，堪称撩妹神器！


11.11 你懂的
手抓饼秒变酥皮火腿卷！《新手零基础版》大人小孩都爱吃的快手小零食
自从有了二宝对老大疏忽了很多，趁周末大宝放学在家，给他做点小吃来弥补一下我这个老母亲对他的爱👄

台湾手抓饼面胚，火腿肠～一台烤箱～不到30分钟就可做出超级无敌好吃的酥皮火腿仔～具体往下看，简单好做，没有难度～
用料：
一个蛋黄
两张手抓饼
2-3根火腿肠
少许黑芝麻
少许干香芹碎
做法：
准备食材，火腿肠根据大小准备2-3根～
面饼稍微回软后用刀切开，一头是尖的
火腿肠切段，从大头卷起
卷的时候卷紧一点
卷好以后的样子

烤盘铺油纸把卷好的卷放上去，刷上蛋黄液撒黑芝麻，香芹碎，（没有芝麻香芹碎可以省略）

烤箱提前预热180度，烤20分钟
出锅了，又酥又香
儿子尝了赞不绝口～一会儿吃掉半盘～剩下的留着晚饭吃😂
炒土豆片
用料：
3个土豆
1个青椒
做法：
土豆切片泡清水，泡个十来分钟。青椒也切片
然后锅中放水，放点盐，水开了，放入土豆片煮一会儿，煮个两分钟吧。然后捞出来
锅中放入油蒜末和辣椒炒香。
然后放入土豆片，翻炒一下，再放入小半碗清水，小火焖至土豆变软
然后放入盐，蚝油和一点生抽，一点蒜末，再翻炒一下就可以出锅啦
这个看起来卖相不太好，但是好吃
微波炉简易牛肉干
初入厨房 超级简单的超好吃的牛肉干 再也不用担心饭后零食啦
用料：
1000克牛肉
适量盐
多点糖
适量料酒
适量生抽
适量孜然粉
适量辣椒粉
做法：
肉切条  喜欢多大切多大 但切记要统一 使其后期可以均匀受热
冷水里洗两遍 洗去血水 沥干后加料酒抓匀冰箱里静静10分钟或更久
加入盐、生抽、糖、料酒，抓匀后放冰箱越久越好 
放入微波炉，蒸屉叮五分钟，若用光波不可用蒸屉。
拿出加辣椒面、孜然粉，抓匀，继续三分钟，反复叮到你喜欢的口感。
开吃！
酿辣椒
用料：
8个青椒
500g五花肉
10g鹰粟粉
5g蠔油
适量盐
5ml生抽
20ml油
做法：
五花肉少许加盐剁成肉末，放入粟粉，蠔油，少许水，搅拌均匀后放一边腌制备用。
将青椒洗净，去除头尾后切段、用小刀把籽挖除，把调好味的肉未酿入辣椒内。
热锅倒油，把酿好的辣椒竖着放入锅内煎，侍两头煎至金黄后再把辣椒放倒，煎至表面微黄后倒入一小碗开水煮6分钟，然后小半碗兑水淀粉（在小碗内放入1小勺粟粉、倒入小半碗水，再倒入少许盐和生抽搅匀）。


待锅内水快收干时，放入兑好的水淀粉煮开便可装盘上菜了。
六一礼物（视频）巧克力棒棒糖
具体请看视频，注意细节都标好了
用料：
适量巧克力
适量油溶性色素
1个模具
做法：
融化巧克力
巧克力上色
用牙签画眼睛、腮红等
填入巧克力
冰箱冷藏加冷冻
脱模
大功告成
【柚子妈妈中医药膳】山药姜茶鸭汤+陈皮土豆手撕鸭（一鸭两吃，孩子老公两不误）
孩子吃多肉容易积食，于是想煲个滋阴的鸭汤给孩子喝，肉浪费了太可惜，于是把鸭肉手撕后加上陈皮、酱油和土豆，烩成浓郁重口味的鸭肉，老公说根本吃不出是熬过汤的鸭肉做的。
用料：
1只鸭腿
1片新会陈皮
几粒花椒、八角、丁香
适量葱姜
一勺黄芪黄酒
适量山药干、枸杞
一个土豆
适量生抽老抽
做法：
鸭肉微凉，配上生姜、八角、丁香、花椒等正好中和了鸭肉的凉，滋阴的同时，还能温阳脾胃。陈皮理气化痰、山药滋阴养脾胃。一起熬汤一小时。
这就是熬好的汤了，给宝宝滋阴养脾胃的好汤。下把面条进去更美味。
除了山药和汤，其他都可以捞出来，放上生抽老抽、冰糖、土豆片、陈皮浸泡入味一会。
开火炖到土豆酥烂，大概二十分钟吧，给爸爸补充蛋白质。
低热量粗粮美龄粥
一直在减肥，是这各种低热量美味
用料：
糙米
燕麦米
大米(可以不放)
山药
豆浆或豆浆粉
干玫瑰花瓣
做法：
洗干净燕麦米，糙米，大米  山药切小块
加水放电饭锅煮一小时
打开电饭锅把山药还有豆浆倒进去继续煮一小时
出锅撒入玫瑰花，完成