xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
三号芋圆烧仙草
用料：
12克仙草粉
227克紫薯
332克南瓜
362克香芋
按果蔬的量2:1木薯粉
可根据自己口味加量 白砂糖
做法：
先把等一下要做的工具先沸水加热消毒10分钟。
称取烧仙草粉。
然后称量好的烧仙草粉加入50克的水放到电磁炉上加热至沸腾。
拿出来过滤。
过滤至无颗粒感。
把打来的热水放凉然后拿把烧仙草放到上面制冷。
将切好的果蔬分别称量记下重量。  
将切好的果蔬分别称量记下重量。  
然后拿去蒸熟
再盖盖子
蒸好的果蔬打成泥放适量的白砂糖
放2：1的比例放面粉，面粉是1
揉好切成芋圆的形状
然后去煮5分钟
放在凉白开水里面
然后把芋圆和仙草盛出来
然后可以选择你喜欢的牛奶加下去就可以了
传统广式杏仁饼
杏仁饼是我最最最喜欢的中式点心没有之一，因为喜欢慢慢摸索了做法～在这边分享给大家，其实做法很简单呢。
杏仁饼是一种绿豆饼，最早是在1918年，由中国广东省香山县（今中山市）的咀香园首创，后来流传到香港、澳门等地，是一款广东传统饼食。最初的杏仁饼是选用绿豆磨成粉，再制成杏仁状的饼，在饼中间夹一块糖腌猪肉，经烘烤后制成绿豆饼。杏仁饼也以它的外形而得名，现在经过改良，己变成圆饼状。也有很多不一样的口味，包括素吃口味等。
在澳门地区，杏仁饼变成了一种手信礼品，很多旅客到澳门都会买一些回国。杏仁饼亦传播到各国华人地区，包括美国大华超级市场、台北101的超市都可以买得到。  
市售的总是很甜，钜记饼家、陈意斋、英记饼家、奇华饼家这些牌子统统都吃过～还是决定要自己做，不然每次吃多了嗓子就很齁。
用料：
140克绿豆粉
60克糖粉
15克奶粉
15克玉米淀粉
20克杏仁粉
40克（熟）南甜杏仁粒
2克盐
70g猪油/黄油
5-20克（不要一次性加入）清水
做法：
甜杏仁放入锅中炒熟，或者放入烤箱烤熟备用。（注意火候，不要太过啦，全程小火就好…，烤箱的话160度，烤6-8分钟即可。）tips：杏仁不是我们市面上经常买到的那种，一定要用这种哦。
绿豆粉玉米淀粉也放入锅中炒熟，我用的是没去皮的绿豆粉其实没那么好，大家如果可以买到去皮绿豆粉一定要用去皮绿豆粉哦～
猪油放在室温软化。
把杏仁粉、玉米淀粉、奶粉、糖粉、绿豆粉、盐混合均匀，过筛两次备用。
加入切碎的杏仁颗粒。
加入室温软化的黄油/猪油搅拌均匀，再加清水搅拌均匀，最后加入杏仁碎粒，让其相互渗透，变成半干湿的粉面团。（手可以攥住面团的状态）水千万不要一次性加入，看粉团干湿程度，如果面团本来状态就比较湿润就可以不加水。
如果用传统木模具，就把粉团压在杏仁饼模具内，压实，刮平底部，然后轻轻敲打模具底部，让杏仁饼脱模到烤盘上。                                    淘宝上有种反扣塑料模具很好用，推荐大家用那个，每压完一个，模具里可以涂一点点油防止粘连。
然后可以放入烘干机内，七十度烘烤两个小时，也可以放入70度预热好的烤箱内，先烘烤一小时，再转150度烘烤10分钟即可。（颜色不要烤黄，口感是比较松散的～如果喜欢很脆很实在的口感话，烤箱可以烤久一点。）

超级好吃哒，自己也可以加黑芝麻、白糖、咸蛋黄、肉松做馅儿～那就先放入一半的粉团，填入馅儿再压另一半粉团进去就可以了。
胡萝卜薏仁百合排骨饭《电饭煲》营养健康又美味 简单又方便。
胡萝卜薏仁百合排骨饭，简单又方便。夏天烧饭最省事。营养健康又美味。老人小孩儿都喜欢。，幸福快乐每一天天天好心情。😃😃😃❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹🌹
用料：
克排骨500
克百合一小颗。
克盐
薏仁粉一小错。
根胡萝卜三小根儿。
做法：
先将买来的排骨浸半小时。在焯水下。沥干水分备用。胡萝卜洗净切成丁备用。百合剥成一片一片的洗净备用。
再将米饭洗净，按平时烧饭水，将|胡罗卜薏仁排骨百合一起烧， 按下烧饭键可以了。就这么简单很好吃哦。
超级好吃的便当 番茄虾仁拌粉
用料：
一个西红柿
以下的用量可以根据个人口味调整盐
虾仁
橄榄油
少许酱油
拌杂菜粉丝用的冬粉（其它的也行）
做法：
锅中放入粉煮至透明捞出，不要煮太久，还有点硬的那种，捞出，过一遍冷水备用
番茄和虾仁切小块
下油烧热，先放番茄炒至糊糊状，再放虾仁，再加适量的盐和水
放粉粉，接着加点酱油，大火炒至差不多干水即可出锅
咖喱粉
用料：
2个土豆（买的时候用指甲刮下皮好刮掉就是比较沙的土豆）
2根胡萝卜
1个洋葱
适量春丝米粉
适量盐
3小块咖喱块
适量火腿肠
做法：
1.土豆火腿胡萝卜切块 
2.洋葱切条
3.粉条过锅煮一下在用冷水泡
1.先放油＋火腿＋洋葱＋土豆＋胡萝卜翻炒一遍
2.翻炒差不多加水把这些煮烂
加3小块咖喱然后可以把火稍微加大点把汤熬的浓稠
像这样稍微有点点浓稠的时候就可以下粉条了
最后看个人口味适量加点盐也可以不加
金枪鱼沙拉
用料：
半个西红柿
1跟黄瓜
50g苦苣
30g玉米粒
15g金枪鱼罐头
10g紫甘蓝
做法：
西红柿切小块、黄瓜切滚刀块、苦苣切段活着手撕都可以、紫甘蓝切丝都切好以后装进碗里 加三勺玉米粒、金枪鱼 再加上千岛沙拉酱拌均匀
又快手又松软的南瓜大麦芬，金灿灿好美味！
今天剩下的这几个小时，还来不来得及做一道甜品什么的呢？

比如，给自己一点点时间，做一道超快手又超松软的南瓜大麦芬？

这又是一道非常快手的甜点。

除了蒸南瓜所花去的时间，剩下的工序几分钟就足够了。

而南瓜，给这道麦芬蛋糕带来的，除了金灿灿的色泽，还有超级松软的口感。

很温暖对不对？
用料：
#【南瓜麦芬】（参考分量：3个）
100克低筋面粉
10克奶粉
60克植物油（或熔化成液态的黄油）
1个（去壳后约50克）鸡蛋
45克细砂糖
100克南瓜泥
4克泡打粉
6克#酥粒：
6克糖粉
10克低筋面粉
6克黃油
做法：
首先我们准备南瓜泥。将南瓜去皮去瓤切成小块（南瓜可以多准备一些，准备200克左右）。
将南瓜用微波炉高火加热8分钟左右，或用蒸锅蒸15分钟左右，直到南瓜变得软烂（软烂的标准是，用刮刀轻轻压一下就可以压烂）。
☆无论是用微波炉还是用蒸锅，都要用耐高温保鲜膜或盖子将碗盖上（保鲜膜上扎一些孔出气），尤其是蒸锅，如果不盖上会导致南瓜里进入过多的蒸汽，变得水份太大。
南瓜冷却后，用刮刀将南瓜压成南瓜泥（南瓜变得足够软烂的时候，用刮刀很容易就能将它压成南瓜泥了。尽量压得细腻一些）。
如果你有君焙打蛋器的话，用打蛋器的均质棒搅打片刻，会得到更细腻南瓜泥。
☆可不可以用破壁机？不建议，因为分量太少，用破壁机反而会导致南瓜粘在杯壁上无法搅打均匀。
取一个大碗，在里面加入除低筋面粉和泡打粉以外的所有材料（鸡蛋、奶粉、糖、油、南瓜泥）。
☆南瓜泥称100克加入，多余的南瓜泥就不要加进去了。可以直接吃掉。
☆用普通的全脂奶粉即可。奶粉可以增加香味和口感，不建议省略。
彻底搅打均匀，成为液体混合物。
低筋面粉和泡打粉混合过筛，筛入液体混合物里。
拌匀成为面糊。
☆不要过度搅拌，只要拌到面粉和液体混合物充分混合即可。
纸杯放入模具里，然后将面糊用裱花袋进入纸杯里，12分满。
☆用裱花袋能更方便地将面糊挤入纸杯里。挤到12分满，才能得到表面鼓得高高的、饱满的蘑菇头麦芬。你也可以挤到七八分满，得到一个普通大小的圆顶麦芬（烘烤时间需要相应缩短）。
准备酥粒，黄油切小块（不需要软化）、面粉、糖粉混合，然后用手快速地捏、搓，使它们成为图中所示的颗粒状。
☆酥粒的分量比较少，制作也很快，所以面糊做好以后再做也没问题。你也可以省略酥粒。
将酥粒撒在面糊表面，并扫去散落在周围的多余酥粒。将模具放入预热好175℃的烤箱，烤25-30分钟，直到完全鼓起，用牙签扎入麦芬中心，拔出的牙签上没有残留物，就表示烤熟了（不同的烤箱温度和时间可能不一致，请根据实际情况调整）。
【盛夏伴侣】果蔬日记📆
夏天的伴侣就是果汁🍹，饮料🍧，冰淇淋🍦
🌈七色彩虹，一天一瓶，一周七瓶好心情！😝😝
用料：
西瓜，梨，橙，芒果…多汁水果
青瓜，番茄蔬菜
做法：
破壁机，喜欢什么丢什么进去，没汁的加一些蜜水
蜂蜜雪梨青瓜
杨桃雪梨蜂蜜
一口气吃了一斤的麻辣凤爪
用料：
一斤鸡爪子
适量料酒
一大把麻椒
随意葱姜蒜
适量味极鲜
适量盐
1瓶啤酒
1个料包
1包红九九火锅底料
1勺蚝油
做法：
鸡爪从中间切开，冷水下锅，加入姜片和料酒
水开后中火煮3分钟，煮出血水，捞到高压锅里
锅内放葱 姜 蒜 麻椒 料包
鸡爪  一包红九九
一勺蚝油，适量料酒 味极鲜  盐，最后加一瓶啤酒，刚刚漫过鸡爪就可以，今天我多加了一瓶啤酒，是为了用这汤明天下馄饨的😋
选择“豆蹄筋”这个功能时间较长，卤出来的鸡爪入口即化，没有此功能的大约40分钟就可以
每次都是一次就吃完🥰
电压力锅煲仔饭
本来想做番茄土豆炖牛腩，可是没有牛腩了😂
用料：
适量大米
一根甜味香肠
番茄
土豆
香油
酱油
做法：
所有材料切丁，和米一起放入电压力锅
加点香油和酱油拌匀，放少量水，约材料的一半位置，然后按煮饭键
阀门不出蒸汽后约10分钟就打开看看锅巴好没有？
切记！！！不能等锅自己煮好，会全糊的！！！
蒜泥白肉
这是一道传统川菜，我相信每个重庆人都会做，从小吃到大，百吃不腻。现在家里人都喜欢吃这道菜，为爱的宝贝们做美食，是一个非常幸福的事情。
用料：
500克五花肉或前腿肉
半碗蒜泥
250克豆芽菜
20克糖
3勺生抽
1勺香油
1勺油辣椒
少许白芝麻
少许料酒
少许香菜
做法：
个人更喜欢前腿肉，洗干净，冷水下锅，放入姜料酒，煮到用一根筷子可以插进。
煮好了后不要急着捞起来，放凉再起锅。另外起锅，把豆芽菜焯水煮熟（这里说明一下，打底菜可以用的很多，根据自己口味来，可以用黄瓜、大蒜叶、芹菜、莴笋等。）放入碗碟内。
然后把蒜泥、糖、生抽、香油、油辣椒（多一些油辣椒里的辣椒油）我自己不喜欢放鸡精、味精这些东西的，如果自己不介意可以放一点。最后放一点高汤。调好汁。
把肉切薄片，尽力薄一点，然后均匀的摆在豆芽菜上面，尽量盖住豆芽菜。
最后淋上酱汁，撒上白芝麻，然后是香菜末就可以上桌啦。
秘制炒凉粉
用料：
500克白凉粉
2勺生抽
适量盐
5克干辣椒
3克花椒
三大勺老干妈豆豉
多少根据自己、喜欢可以多加小葱或者蒜苗
一勺五香粉
一勺鸡精
做法：
先把需要准备的材料准备好、凉粉切块、葱花或者蒜苗切段备用！
平底锅或者不粘锅倒油烧至七成热加入花椒辣椒爆香！
加入白凉粉生抽老干妈上色调味
炒至凉粉均匀上色且成半透明状、
加入葱花段（或蒜苗段）盐、五香粉！
葱段变软后加入鸡精翻版均匀即可出锅装盘食用！
装盘了、一道美味的炒凉粉就出锅了、秒杀全国所有炒凉粉的味道、不信🤨？不信你们试试吧！😄
甜酸排骨
用料：
500克排骨
2茶匙糖
3茶匙白醋
适量油
1包甜酸醬
1包炸粉
各半个彩椒（红、黄）
做法：
排骨分开两次炸，热油下锅炸，关火利用油温炸一次，待油全降温再炸一次，不用腌排骨！（因为炸粉有味道了）
用的甜酸排骨酱（李锦记）的，但排骨量多，自己又另调了酱（蕃茄酱适量、白醋3勺、白糖）我在酱里又放了点蜜糖
先放小许油下锅炒一下黄、红椒！下酱再下炸好的排骨，如果觉得太酸可以➕点白糖、➕少许水煮到收汁，出锅
完美完成✅
外脆里嫩的秘制蒜香骨
我吃过半成品的蒜香骨，可材料好否你清楚吗？我喜欢尝试自己腌制做好吃的美食宝贝和家人吃，这道秘制蒜香骨还未出炉已有阵阵飘香，让你的嘴馋想流口水，一直催着问烤好了吗？秘制蒜香骨一出炉马上一抢而空！哇塞！请给我留一块好不？他们说好好吃，特地又去超市买了好肋排回来让我帮他们做呢！大家也试试吧！
用料：
23块肋排排骨
1个蒜 
适量葱 
适量胡椒粉
适量孜然粉 
适量糖 
适量老抽
适量蜂蜜
做法：
将肋排切块放清水浸泡2小时
血水没了沥干
将肋排块放碗里
葱蒜切末
孜然粉，胡椒粉，糖，盐，酱油准备好
放入葱蒜末
放入所有调味料
将调味料和肋排块搅拌均匀
将肋排块和汁水放入袋中
扭住袋口将袋中食物摇晃均匀
将腌好的肋排块依次放到烤网上待烤
已预热上下火200度的烤箱里烤制
表面刷成秘制酱后翻身继续烤
15分钟后取出
表面刷成蜂蜜水
5分钟后取出
外脆里嫩的秘制蒜香骨诞生咯
小白菜蒸饺
用料：
颗小白菜
韭菜
鸡蛋
克面粉
克盐
勺香油/芝麻油
根葱
生抽 耗油
克油
做法：
小白菜焯水，切碎
鸡蛋炒好
韭菜切碎（韭菜量是小白菜的一半）
放油 香油 生抽 耗油 盐 搅拌均匀
温水和面，成软面团，醒20分钟
醒好拿出来，揉几下，弄成剂子，擀好
包好，放屉上，开火，水开转中小火，蒸15分钟
出锅
入盘
开吃
腊八蒜做法：http://www.xiachufang.com/recipe/104466369/
家庭版咖喱猪排饭
用料：
卷心菜沙拉:
卷心菜、焙煎芝麻沙拉汁
炸猪排:
大里脊、食盐、黑胡椒
油、面粉、鸡蛋、面包糠
咖喱:
食用油、胡萝卜、土豆
咖喱、食盐、生抽
做法：
卷心菜去梗，用尽毕生功力切到最细。
我的功力也就这样😂😂😂
泡凉水，放冰箱冷藏。
大里脊切约两厘米厚，去边上的肥肉和筋膜。
撒食盐，黑胡椒腌制。

胡萝卜切块备用，土豆切块泡水。
重点来了，处理腌制好的里脊。
有肉锤最好，没有就用刀背。
横着剁，竖着剁，反面横竖剁，中途可以用刀抹平一下。
有点粘刀的话，就水洗一下刀。


剁到肉薄厚均匀，和之前相比面积两倍大。
起锅烧油，放入胡萝卜翻炒，出红油后加水。


水开，放土豆，咖喱块。
咖喱化开后，加一点生抽和盐，尝尝合适为止。
煮沸，捞一下浮沫，转中小火慢炖。
锅中热油。
锤好的里脊，依次沾面粉、鸡蛋、面包糠。
手放在油上方，感觉温热，就可以炸了。
转中小火。
放裹好的里脊，适当翻动。
我每面炸了2分钟。
捞出，吸油纸吸油。
咖喱开大火，收到合适浓稠度。
卷心菜冰箱冷藏拿出，控水。
猪排切好。

盛米饭，放猪排，加咖喱。
加卷心菜，卷心菜上淋焙煎芝麻沙拉汁。
两蛋烟囱戚风蛋糕
戚风 据说都要经历“疯七次”的坎儿
技巧关键在于蛋白的打发
面糊的翻拌以及烤后那一磕

戚风，从准备材料到入烤箱不过30分钟
已经成为我最爱的一道烘培食品
或者裱花
或者只是空口吃下
都会觉得大大的满足

本方用的是屋诺小黄烟囱（15cm）
粉量很少、蛋也只用了两个
想吃饱比较困难
作为下午茶的小点心是最棒的选择
用料：
2只鸡蛋（60g以上，往大了选）
28g低筋面粉
6g玉米淀粉
10g细砂糖（加入蛋黄）
24g细砂糖（加入蛋白）
18g牛奶
16g无味色拉油
1/8tsp香草精
1/8tsp盐
做法：
鸡蛋蛋清蛋黄分离，分别置于两个无水无油的不锈钢盆中。
蛋黄中加入白砂糖、用蛋抽搅拌至均匀融合。
继续往蛋黄中加入牛奶、色拉油，用蛋抽缓缓搅拌，直至油水融合，呈现较细小气泡的蛋黄融液。再加入香草精，搅拌均匀。
一次筛入低筋面粉、玉米淀粉和盐，用刮刀翻拌、或者用蛋抽切拌均匀。主要不是顺着一个方向使劲搅拌，面糊一般不会起筋的。
拌好的蛋黄面糊，质地很顺滑的。
接下来打发蛋白。分三次加入细砂糖，电动打蛋器中低速打发蛋白至小直角状态即可。
打发适当的蛋白是充满光泽的缎状质地。
烤箱预热，160度。
用刮刀将1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀。再将蛋黄糊倒回剩余蛋白糊中，继续翻拌，手法要轻，速度要快，次数要尽量少，防止蛋白消泡。
拌好的面糊。
倒入模具中，在桌上震几次，将大气泡震出。放入烤箱中下层。160度，35分钟。
烤完后立即拿出，模具开口向上、从上空15cm处落下，磕一下，然后翻转倒扣冷却。
完全冷却后手工脱模。可以选择用淡奶油、水果进行裱花装饰。
也可以直接食用，都很美味。
辣炒花蛤
用料：
2斤花蛤
5个干辣椒
6片姜
3瓣蒜
少许葱末
适量料酒
适量生抽
适量蚝油
适量糖
5根香菜
少许水
一大勺郫县豆瓣酱
做法：
花蛤超市买回来，基本吐泥差不多了。如果市场买回来，需放淡盐水香油的水泡几个小时吐泥。
水加2片姜和料酒给花蛤焯水，水沸片刻，花蛤开口即可
锅里放油，放多一点，倒入葱姜蒜末和辣椒块，翻炒到出香气，再放入一大汤匙郫县豆瓣酱快速翻炒，出辣味后倒入花蛤翻炒几下。然后倒入料酒3大汤匙，生抽3大汤匙，蚝油一大汤匙，水少许，翻炒并稍微炖一会，帮助入味。然后放入糖和香菜，翻炒片刻，出锅。
丝瓜虾仁炒毛豆
丝瓜虾仁炒毛豆。

——听资深吃货长辈说，丝瓜炒毛豆，是南方经典菜。今天试了一下，果然如表妹所说，毛豆真是提鲜的，又加了几只大虾丁，更是鲜上加鲜了😊😊。

毛豆用水焯熟，捞出备用。丝瓜切粗条或滚刀块，用盐拌匀，腌10—15分钟，用水冲洗，沥干水分，备用。虾仁剥皮去线切丁，少盐、白胡椒、料酒一丢丢拌匀腌一下，备用。

葱姜蒜过油，下毛豆炒炒，再下丝瓜，然后加点盐和水。水不用太多，与菜平，菜还能冒头就行，再加一点点糖，转小火盖盖儿，炖一会儿，豆子炖香炖软，丝瓜别炖稀烂，快好的时候，加胡萝卜片，把菜中间拨出个汤窝，趁汤汁滚着，把腌好的虾丁倒进去，让虾丁浸入汤汁，再盖盖儿稍微闷个一二十秒，虾仁熟了（别煮老了）就可以开盖儿，翻炒均匀。淋点香油和麻油，出锅。连汤带水的吃，真鲜😊！
用料：
2根丝瓜
适量毛豆
几片胡萝卜
几只大虾
适量葱姜蒜
适量白胡椒（腌虾用）
一丢丢料酒（腌虾用）
适量盐
一丢丢糖
适量香油
适量麻油
我没有加鸡精（可不加，已经很鲜了）
做法：
开水焯出毛豆。
虾仁丁撒胡椒面、少量盐、少量料酒腌一下。
丝瓜去皮切块或条，胡萝卜切片。
炒毛豆，炒丝瓜，加盐和水，稍微炖一炖。加一点点糖，加胡萝卜片，加虾仁丁。虾仁变色熟了就可以出锅了。出锅前淋一点香油和麻油。
腊味萝卜糕（肠粉专用粉）
2020年春节这一场突发疫情，饭店酒楼都不能开业，好久没喝茶了，非常想念一周一次喝茶活动和每次喝茶必点的萝卜糕，正好家里有食材，干脆自己做一次试试看！这次做得非常成功，婆婆和老公孩子都非常喜欢吃，写菜谱记录是为了下一次还记得怎么做，不然想做的时候，又忘了配方，哈哈😄。这个配方量比较大，可以我做了一个20*20的方盘和一个7寸蛋糕模。大家做的时候可以看情况减半啊！多做了可以分享喔！
用料：
400克（或者粘米粉300克+澄粉100克）肠粉专用粉
适量胡椒粉
10克盐
20克糖
700克调粉水
120克食用油
2条88克腊肠
30克瑶柱
40克虾仁干
800克白萝卜丝
200克煮萝卜丝用水
做法：
腊肠蒸熟，放凉切小粒备用。白萝卜切丝。虾仁干和瑶柱用冷水泡软后清洗剁碎备用。
取一个大点的盆子，称好配料表里所需的食材调料：肠粉专用粉400克、盐10克、糖20克、胡椒粉适量，加清水700克搅拌均匀。因为家里只有这个肠粉专用粉，（它是以粘米粉为主，加生粉调制出来的）所以用肠粉专用粉蒸萝卜糕不用另外加入其他粉了。
炒锅放入食用油120克，把切好的腊肠粒，虾仁干，瑶柱放入炒香，加入萝卜丝，和清水200克，煮开。这个时候可以试一下粉浆的味道够不够，感觉不太够，我又在萝卜丝里放了少许盐（这里看个人口味，不要太咸，因为后面蒸好可以沾酱油和辣椒酱吃的）
这一步一定要注意！！！调好静置的粉浆容易沉底，倒入煮开的萝卜丝之前要再次搅拌均匀（连煮好的水一起倒入），用筷子搅拌，此时的生熟浆感觉会有一些浓稠，不要太稀就可以了。这个时候准备好蒸盘，抹油防止粘底（我用做蛋糕的不粘方盘）放入蒸锅大火蒸一小时，中间要随时留意锅里的水不要烧干了哈！
蒸好放凉后就可以切块食用了，吃不完的放冰箱冷藏可以吃几天。吃的时候加热，蒸炒煎都可以喔！
切块上桌，家里人都爱吃！！
酱烧武昌鱼
用料：
1条武昌鱼
1勺料酒
半勺醋
少许白糖
各1块切片泡姜、老姜
几根切斜块泡辣椒
1勺老抽
几瓣切块蒜
二根切段大葱
10几根切段小葱
几根切段香菜
1大勺甜面酱
2小勺淀粉
鱼剖好洗净放一盆中用清水泡上加料酒，大葱段，老姜一小时后捞出
几粒花椒
少许肥肉
做法：
锅里放适量菜籽油加热，烧至5成热加煮熟的肥肉，熬到肥肉里的油差不多都出来就行了
放入切好的姜片，辣椒块翻炒
炒香后加小葱头、蒜块、甜面酱小火继续炒一会儿
放入腌过的鱼翻炒一下加入冷水大火烧开
烧开后加料酒，老抽，一点点白糖，醋，关小火
约烧10分钟左右(看鱼大小定)用牙笺戳一下鱼最厚的部位，能戳到底就熟了
把鱼捞出放到大碗里，用一小碗加二小勺淀粉到原汁里调成清欠倒入锅里收汁，然后淋到鱼身上加入小葱段，香菜段。美味酱烧武昌鱼就大功告成了(因为鱼提前处理过，所以大大去掉了鱼腥味)
不一样的萝卜丸子
最近，天气逐渐明媚，但疫情形势依然严峻，“宅”仍是最好的防护方法，打开冰箱，看到一条白萝卜.......
用料：
1条白萝卜
250克 五花肉（打成肉糜）
适量干虾仁
适量干瑶柱
约60克木薯粉
少量盐
适量胡椒粉
适量小红辣椒
适量炒熟白芝麻
3根香芹
做法：
把所有的材料准备好，白萝卜去皮，干虾仁/干瑶柱泡水；五花肉打成肉泥。
除小红辣椒，香芹/芝麻外，其他材料全部拌在一起
盘子刷一层薄薄的油，拌好肉泥搓成小丸子，允许不圆。
上锅隔水蒸熟15-20分钟，要看你的丸子大小。
 蒸好后晾凉一下取出，热油锅小火慢煎，煎至金黄加入小红辣椒圈，熟芝麻起锅
第一种吃法，香辣萝卜丸
这二种吃法适合老人小孩，热油锅/放丸子，少量热水闷煮一小会，放小香芹
叉烧肠粉
用料：
80克粘米粉
50克澄粉
20克生粉
400克水
做法：
关键是粉水配比，开始按厨友提供1：2做的很厚实，后来添加水后感觉丝滑很多，个人认为这个150克粉配400克水比例较合适，大家可以试试。
澄粉多少决定肠粉的韧性，如果没有也可以做肠粉，只是口感没那么好
鸡肉炒青椒
适合减肥的朋友，低脂低热量高营养，我叫它减肥中的重口味
用料：
3个青椒
2瓣蒜
3片姜
1勺盐
1勺料酒
做法：
1.鸡胸肉切片，用盐、红薯粉，油腌制。                    2.青椒切块，蒜拍碎，姜切丝。                               3.热锅爆香蒜和姜。                                                  4.加入腌制的鸡肉。                                                  5.炒到变色卷曲，盛出，油留锅里。                       6.留下的油。                                                                7.倒入青椒。                                                                  8大火炒到微软，加入一点生抽和盐。                    9倒入鸡肉翻炒几下就可以出锅。
装盘
赛过路边摊的炒粉干
路边摊的炒粉干每次都让我馋到流口水，自己做了才发现成本超级低，还健康美味，何乐而不为呢
用料：
80克粉干
1颗青菜
1个鸡蛋
1根火腿肠
1勺生抽
1勺老抽
5克油
适量盐
少许鸡精
20克葱花
做法：
粉干用热水泡至可以轻轻掐断，捞出沥干，放入生抽，少许油，老抽，少许盐拌匀备用
青菜切小段，火腿肠切好备用
锅内热油，下入鸡蛋液翻炒好盛出备用，再下入部分葱末爆香，加入火腿肠，青菜翻炒片刻，放盐调味，下入准备好的粉干翻炒至粉干变软，出锅前撒入葱花翻炒均匀即可食用
香蕉坚果蛋糕
一款健康美味蛋糕香蕉坚果蛋糕，值得你试试
用料：
300g低筋面粉
520g（不带香蕉皮）香蕉
90g椰子油
230g（大概4-5）个鸡蛋
50g细砂糖
6g小苏打
7g泡打粉
120g核桃+南瓜籽
适量椰子粉
做法：
底筋面粉+小苏打+泡打粉过筛备用，核桃+南瓜仁放微波炉加热一分钟左右切碎备用。
香蕉放保鲜袋用手压成泥状放盆里
加入鸡蛋，90g椰子油、50g白糖在搅拌均匀（我懒就用打蛋器打发一下）😄
倒入粉类拌匀没有干粉就好，不要过度搅拌。再加坚果拌均匀。（留一点坚果等一下放上面）
模具用烘培纸垫一下，把搅拌均匀的液体倒入模具轻轻震一下，上面撒上坚果和椰子粉（椰子粉没有可以不放）
烤箱预热好，170度烤40分钟。香喷喷热乎乎蛋糕出炉。
诱人吧
鲜虾藕饼
葱姜
用料：
1只鸡蛋
150g猪肉
500g鲜虾
3-4勺面粉
一小节藕
做法：
藕切细丝，虾冷冻几分钟好剥壳，葱姜切段，家人不喜欢吃葱姜，直接擦盆里也有去腥的效果，加黄酒、盐、白胡椒粉生抽一点
虾仁切段，加入鸡蛋、面粉、藕丝搅拌均匀、入味，团成圆形、油锅烧至七成热，下锅
火千不能太大，油温过高容易糊、油容易迸溅
炸至表面金黄色捞出，吸油纸铺好、就可以开动啦
泡菜炒年糕
用料：
适量（我买的是真空包装年糕片，一次用半包）年糕片
1小碗泡菜
5个鲜香菇
2汤匙韩国红辣酱
1茶匙生抽
适量葱花
做法：
香菇去蒂，切片，年糕放入沸水中略略焯一下，让紧紧相连的年糕片分开即可
红辣酱和生抽调匀
锅里油烧热，放入葱花爆香
将年糕和蘑菇片放到锅中翻炒，再放入泡菜，翻炒均匀
将调匀的红辣酱倒入锅中，翻炒至红辣酱均匀地裹在锅里的年糕和菜蔬上
加少少的水，加盖稍稍焖一下即可
牛皮糖
用料：
150克麦芽糖
15克芝麻
50克面粉
180克水
20克玉米油    
80克白砂糖
做法：
用水将面粉调成糊状，注意千万不要有面疙瘩
用等量的水将白砂糖及玉米油在不粘锅里边融化，混合。
将面糊及麦芽糖倒入锅里，小火熬制。
将熬制好的面团放入铺上芝麻的容器中，用擀面杖擀制成理想的厚溥状态，完全冷却后，就可以用剪刀或切割刀切成块状。
自制厚底披萨饼
喜欢厚底的披萨饼胚，28*28的烤盘正好一个，或是做成两个8寸的。高筋面粉也可以替换成普通的面粉、全麦面粉…全麦披萨饼，更符合健康路线哈～
用料：
200克高筋面粉
110克左右温水
15克无味植物油
6克白糖
3克酵母
2克盐
做法：
面粉、糖、盐和植物油称重后混合均匀。
110克左右的温水融化酵母（也可以省事儿些，把酵母也和粉类食材混合均匀后，直接加入温水）。
揉成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵到2倍左右大。
发酵好的面团。
取出，再轻柔片刻，排气。
先擀成大概的方形，放入28*28的不粘烤盘，用手从中间往四边擀压，形成中间稍薄四边厚的饼胚。
配方也可以做成两个8寸的圆形披萨饼。烤盘没有油纸的话，记得先薄薄地刷一层油防粘。
家里只有一个披萨盘，另一个用8寸的蛋糕模具吧，记得刷油防粘～😊
整形好以后，再继续发酵20～30分钟左右（厚底披萨的关键哦☺️）
发酵好以后用叉子依次叉些小孔。
接下来就是加料了，先刷一层披萨酱或番茄酱，任意加上自己喜欢的食材吧。
烤箱预热后，180℃中层20分钟左右即可。
美味的自制厚底披萨～
饼胚的保存方法：
1.如果饼胚做好后不是马上拿来烤披萨的话，可以第二次发酵好直接放冰箱冷冻保存，用的时候提前拿出来解冻。
2.也可以等第二发酵好以后，放入预热好的烤箱里，200℃中层烤5分钟，取出来晾凉后放冰箱冷冻，用时直接拿出来不用解冻了。
烤鸡胸肉
用料：
1袋新奥尔良烤翅料
一块鸡胸肉
料酒
橄榄油
蜂蜜
锡箔纸&烤箱
保鲜膜
一勺奶粉
做法：
在一个小碗里，放上料酒，橄榄油，一点油，蜂蜜和奥尔良烤翅料，搅匀。
鸡胸肉买来的厚度切两片。两面抹上酱料，抹匀。用保鲜膜密封，放冰箱保鲜层里隔夜。
隔夜在锡箔纸薄涂一层油，将鸡胸肉平铺在锡箔纸上，在烤箱里预热428°，薄：12分钟出箱；较厚：15m。
湿猫粮
只是把各种主子喜欢的材料加在一起 很简单 但是比某些牌子的妙鲜包好一百倍( ・᷄ ᵌ・᷅ )
用料：
1个鸡蛋
一块鸡胸肉
10只虾仁
一小块 大概鸡胸肉的五分之一猪肉
两片章鱼足
一个滚刀块胡萝卜
小南瓜的十分之一南瓜
做法：
各种材料切成小块 用料理机打碎 不要太碎变成糊状 没有嚼劲 鸡蛋加进去搅拌均匀 因为最后上锅加热蒸 所以没有把蛋白特意去除
上锅蒸十五分钟 放凉分成小袋 吃不完的放冷冻 想吃的时候拿出来热一下即可 一般我做一个礼拜的量
做的时候六毛全程监督 生怕我偷吃(꒦໊ྀʚ꒦໊ི ) 
分享一只吃饭用狗盆的任性boy💆🏿
卤水鸡翅
用料：
鸡翅
盐
姜
卤水汁
生抽
老抽
冰糖
香叶
桂皮
八角
花椒
干辣椒
酒
做法：
慢煮鸡翅 冷水进 加盐 姜 鸡粉 半熟 捞出过冷河 
煮卤水汁 生抽 老抽 冰糖 香叶 桂皮 八角 花椒 水 干辣椒 酒
凉鸡翅放进卤水汁 煮至将熟 放凉进冰箱
吃前 煮热
【经典闽菜】荔枝肉
用心做，是爱的味道。
用料：
300 克瘦肉
1个土豆
4勺淀粉
1勺白糖
5瓣蒜
3勺生抽
1勺盐
3勺料酒
做法：
瘦肉切薄片，大小尽量一致，这样炸的时候火候比较好把握。
加一勺生抽、一勺料酒、一点点蒜末、一勺淀粉，抓匀，腌制半小时左右就行。
土豆切块，注意和肉的大小相仿。
锅里放油加热，用中小火开始炸土豆和肉。
注意尽量不要有水分，否则油锅一直砰砰砰。开始时食材表面冒很多气泡，等到气泡不多的时候也就是差不多炸好的时候了。
第一遍炸完捞出，让它晾一下，这时候可以炸一遍肉。
炸肉的时候注意不要一股脑倒进去，最好一片一片往里放，这样肉片不会叠在一起，用漏勺把它们搅均匀。
土豆和肉片炸完一遍以后再复炸一下，这样肉比较酥，颜色又比较好看。
这时候准备勾芡的汁：2勺生抽、2勺醋、1勺料酒、1勺白糖、1勺盐、2勺淀粉，搅匀。
切蒜末。
锅里留少量油，加蒜末炒香。
倒入勾芡汁，搅一搅，至芡汁粘稠并均匀的冒泡泡。
倒入炸好的土豆和肉片，搅拌，食材上均匀的沾上芡汁。
酸甜口的荔枝肉就做好啦！家里有小葱的话还可以切点葱花点缀。
荷兰豆炒香肠(KRUPS厨房机器人版)
用料：
250克荷兰豆
1根香肠
1勺盐
少许（用来提鲜）糖
适量油
3片姜
2根(也可以用蒜瓣)葱
3个（不喜欢吃辣的就不要放）干辣椒
做法：
荷兰豆掐头去尾，去边线
香肠用温水洗净切薄片，姜切片，葱切段备用
杯体加入适量水，1勺盐，手动调节转速3，温度130，时间8分钟，荷兰豆焯水，捞出荷兰豆冲凉沥干备用
搅拌杯擦干，放入搅拌棒，倒入适量油，放入姜葱，选择慢炖程序爆香1分钟，放入香肠按开始键炒4分钟
加入荷兰豆，少许盐，少许糖，选慢炖程序，按开始，听到机器人嘀嘀声就好了
装盘，美味的荷兰豆香肠就上桌了
牛心菜鲜贝饺子
这是一款融合了海鲜的饺子，不仅味道鲜美还营养丰富，非常适合全家老少一起享用。
用料：
500g饺子皮
350g猪梅花肉糜
250g鲜贝
500g牛心菜
1只鸡蛋
适量海盐
少许糖
少许白胡椒粉
5ml料酒
5ml蚝油
做法：
①牛心菜洗净去梗，入沸水汆烫，过凉挤水切碎。
②猪肉糜加入鸡蛋、海盐、糖和料酒顺时针搅拌均匀。
③鲜贝用厨房纸吸水，改刀切丁加入盐和白胡椒粉腌制片刻。
将①②③混合加入蚝油顺时针搅拌上劲，就可以开始包饺子啦！
烤红薯圆子
“芋头圆子”是老家过年必吃的菜。芋头，其实就是红薯，只是老家那边管红薯叫芋头。

一般的做法，就是红薯+面粉，或者红薯+糯米粉，团成圆子，下油锅炸。外酥里嫩。

与加糯米粉的比，我喜欢加面粉的。前者甜甜糯糯，美则美矣，然而终归有点儿，咋说呢，俗套？（实在抱歉）。加面粉的嘛，甜甜面面，还有一点点的小筋道，嗯，有灵魂。

把炸改成烤，本来有点忐忑，怕口感跟不上。但是实际操作下来，刷一层薄油烤，滋味非常之好。如果炸的打100分，烤的这个可以打99分，少1分主要是怕它骄傲。
用料：
540g红薯
140g面粉
10g玉米油
做法：
红薯切片，蒸熟（如何判断蒸好了？筷子可以毫不费力地穿透它）
趁热用勺子压成红薯泥
倒入面粉。搅和均匀。成团之后可以用手揉两把，很方便。
烤箱预热190度。然后开始搓圆子。一个圆子重25g、直径2cm左右。（质量、直径，仅供参考。差不多就行了。不要一个个地称、一个个地量。毕竟有那么多丸子要搓呢！）搓好了，直接摆在铺好油纸的烤盘上。圆子与圆子之间留出缝隙。烘烤会令它们微微膨胀。
用刷子把玉米油均匀地在圆子们头上刷一遍。尽量把圆子倒个个儿再刷一遍，全身都刷到。
烤盘塞进烤箱。烤30分钟。至圆子表皮金黄。
秘制鸡翅烤箱版
用料：
6翅中
6翅尖
料酒、生抽
少许盐、糖
做法：
首先把鸡翅洗净放入盆里，放入少许糖和盐再倒入生抽和料酒进行腌至45分钟。
把烤盘放上锡纸然后把腌至好的鸡翅放入托盘上。上下火180，烤15分钟。
取出然后刷上蜂蜜再放入烤箱上下火180°，20分钟。期间可以翻个再刷一层蜂蜜。时间到了美味的鸡翅就熟了。
🐟上海熏鱼
🐲上海人的过年必备菜！🐲
用料：
你想吃多少青鱼
一把葱
一块姜
二勺老抽
二勺生抽
30克冰糖
5克盐
别小气油
一勺蚝油
做法：
🐟的处理
1，洗净鱼后切成二指厚吹干（这步骤非常重要）；
2，锅内放姜抹匀，油下锅七成温度后下鱼块，中小火开始煎。
乱入一张印象派成品🐠🐡🐬🐳
🐟鱼身收干后转小火慢煎，此步骤最少半小时！！！
🐟酱汁
小葱/生抽/老抽/蚝油/冰糖/盐/水混合后慢煮至收成浓汁备用。
🐟鱼煎至酥脆后立即蘸汁五秒取出装盘！
来一组上海人的年夜饭
水果奶油蛋糕
在2020这个特殊疫情假期里和女儿一起亲手为家里男主人制作一个生日蛋糕，心意最重要。
用料：
5个鸡蛋
67克玉米油
83克低筋面粉
数个草莓
3个芒果
半个红心火龙果
60克白沙糖
做法：
蛋糕坯子的制作过程就不详说，全是参照下厨房上厨有们的方法。因为本来计划做两个六寸，结果家里只剩下5个鸡蛋了，所以就换算成5个鸡蛋的材料，制作了两个蛋糕坯。
蛋糕出炉，整体还算成功。
女儿做的造型，总共四层，夹了红心火龙果肉和芒果肉，奶油放的较少。这里推荐一下＂铁塔淡奶油＂，口感细腻，非常赞。
这个应该和图3对换一下。
成品，是不是还不错，卖相还可以。生日帽是女儿亲手画的，好有❤️。
哇，切开后更惊喜，水果多超级多。
被全家称口赞，平时家里人生日，定的＂一生一客＂的蛋糕，最小6⃣️寸也要268元，这下以后可以自己做了，不用再买了。
生日菜品全家福😀
孜然鸭肠
孜然鸭肠：1、铁板预热到100度，刷上色拉油/玉米油；2、鸭肠解冻，放入铁板，上下压煎8次到金黄色，3、挤入酱料及孜然；
用料：
适量色拉油/玉米油
一把解冻鸭肠
适量孜然粉
适量辣酱
做法：
铁板预热至100度，刷上油
解冻鸭肠放入铁板，上下压煎8次，使鸭肠煎至金黄色
挤入酱料
撒上孜然粉辣椒粉
成品
辣椒炒鸭蛋
用料：
鸭蛋3个
400g红色土辣椒
做法：
hong
shao
【宝宝辅食】一次发酵葱油花卷免二次发酵馒头包子咸味夏日面包机版免手揉懒人版
夏天不想吃油腻的肉包子，那就做点葱油花卷吃吃吧！
用料：
300克面粉
5克细砂糖
3克酵母粉
155克温水
适量葱
适量油
适量盐
因为我女儿不喜欢放就没放哦胡椒粉
一丢丢小苏打
做法：
155g温水➕白糖➕酵母粉搅拌静置5分钟。
等待的时候切葱花，加一丢丢小苏打，防止蒸煮时候变色。
面粉和刚调制的水加入面包机桶揉制30分钟。
面包机揉好的面团很赞哦。
用擀面杖摊开成长方形，厚度2毫米。
先涂一层油，撒上适量盐，然后撒上葱花，轻轻压一下，女儿最爱这个步骤哈。
上面三分之一往下折，下面三分之一往上折。
折好后，压一下，排气。然后切成1.5-2厘米的块。
拿两块叠加在一起，用一根筷子压下去。
然后拉长一下。
挂在筷子上扭一扭。
放在砧板上往下压就好了。
锅里放冷水，如果是冬天就放热水，盖上盖子，发酵至两倍大，一般半小时。
然后冷水上锅水开后蒸10分钟，关火闷5五分钟，防止回缩。
出锅啦。
柿子炒鸡蛋
看似简单的菜其实不简单
用料：
2个西红柿
4个鸡蛋
少许糖
少许盐
少许葱、姜片
少许花椒面
少许味素
做法：
把所需材料准备好。鸡蛋打散，柿子切小块。葱切丝、姜切片
鸡蛋打散的时候少放点盐。锅放油把鸡蛋炒散，装盘
锅放底油，放少许花椒面，放葱丝、姜片炒香
下西红柿+糖后翻炒
下鸡蛋加盐多炒一会。出锅前放少许味素。
超级懒人自制面包机发酵酸奶
家里宝宝已满2岁，之前一直给她喝简爱的无添加，最近给她挑了款简爱加糖的酸奶超级爱喝，但是当妈的又对加的糖是否安全表示不放心。于是打算自己做酸奶
用料：
250克*2盒装牛奶带小盖子这种小包装
2.5克酸奶发酵剂儿童专用
做法：
这种盒装酸奶250g两个，不用做多。做多喝不完。
买的这个发酵剂。一袋2.5g可做500ml到1000ml。用厨房称分两份，分别倒进奶里面，摇匀。
放在面包机里，选酸奶功能。晚上睡前放进去，第二天一早，就可以喝酸奶了。喝前冷藏一下更好喝。可以加糖加水果加蜂蜜，宝宝超爱喝。
不用刷碗不用消毒，是不是超简单。如果不酸，适当延长发酵时间。发酵功能的烤箱应该也可以。 
给宝宝放了一勺糖也没觉得很甜，不知道买的酸奶那么甜是否加了甜味剂。且一下做出500ml是不是又健康又节省。一起开发懒人食谱…………
韩式海鲜饼（很脆）
用料：
3勺面粉
1个鸡蛋
1/4只鱿鱼
6只虾
3根小葱
60ml水
1/4个红椒
3勺玉米淀粉
2根蟹足棒
少量提味辣白菜
做法：
青红椒和葱叶切丝，虾中间片一刀分成2片，鱿鱼切丝，蟹足棒切丝。把蔬菜和鱿鱼扔面糊里静置一会，虾和蟹足棒先不放。
面糊是一半面粉一半土豆淀粉，一个饼大概3勺面粉3勺淀粉搅匀，加点一点点辣白菜和辣白菜汁，打一个鸡蛋霍一霍，然后➕一点水，搅合搅合，一次加一点多次少量，一直搅合到没有面疙瘩，舀一勺能断断续续滴下来就行。
锅底放油，油稍微热点就关火，把面糊先倒点锅里，用小勺按按，差不多平整就行，然后放虾和蟹足棒，也按平整，开中火，煎至定型然后翻面，改小火慢慢煎熟就行。
这是1个半饼的量，脆的不得了！比烤肉店买的好吃一百倍！
可以开始吃了。
焦糖爆米花
用料：
80克玉米粒
25克黄油
40克砂糖
1克盐
15克玉米油
做法：
备料
锅入油 中小火 入玉米粒 待开始爆时盖盖 转小火 时常颠锅
待听不到爆的声音时关火 开盖 搅拌
另起一锅 糖盐小火熬制糖化 加入融化黄油拌匀
放入爆米花搅拌
开吃
部队火锅
部队火锅使人快乐！！如果再有一盘烤五花肉就更好了！！！
  年糕芝士蟹棒！！太棒了！！！！(￣▽￣)
  自己喜欢加什么都可以，我挑了一些自己喜欢的菜。
用料：
✨汤底
1包辛拉面
4汤匙韩式辣椒酱
1汤匙白糖
1汤匙蚝油
半个洋葱
6-7片姜
一小把花椒
一小把麻椒
6-8片香叶
20克植物油
✨配菜
藕，香菇，海带大头菜，西葫芦，笋
鸡蛋，年糕，芝士豆腐，蟹棒，鱼丸
辣白菜
做法：
  先调一下酱汁，辛拉面的粉包拆出来，加上4勺韩式辣酱，1勺白糖和1勺蚝油混合均匀。
  洋葱切厚片，姜切厚片，香料洗净。
  锅烧热，加入20克植物油烧至六成热，倒入洋葱、姜片和香料大火炒香。
  炒香后，倒入汤锅中。
  大头菜撕碎，垫在锅底。
  把各种食材摆入锅中。
  加入调好的酱汁，加入没过食材的水，大火烧开后炖煮5-10分钟。也可以加一些辣白菜进去提味儿。
  所有食材7-8成熟的时候，加入泡面面饼。
  在上面盖上几片芝士，搞定～
  这一次加了海带、蘑菇、魔芋和虾仁～超级鲜的味道！
  但是不变的是一如既往的美味！
芝麻味噌汤
大家也喜欢这个味道吧
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸(15ml)
200g猪肉片
250g豆芽（洗净,去老根）
50g韭菜（洗净，切成3，4cm长）
1勺A 白料酒
1勺A 鸡精
2/3勺A 酱油
2/3勺A 味噌（日本）
2/3勺A 蚝油
1/3勺（喜欢辣，多点)A 老干妈
1/3勺A 大蒜泥
1/3勺A 姜泥
3勺B 白芝麻（磨碎）
2勺B 豆浆（牛奶也可以）
1/3勺芝麻油
360ml饮料水
适量白芝麻（烤过）
做法：
准备锅，小碗。将A用料倒入碗里，拌均。芝麻油放入锅里，点中火，等待30秒。将猪肉放入锅里，炒2分钟。将饮料水和A用料倒入锅里，拌均。
锅里沸腾后将豆芽放入锅里，煮90秒。火调为小火。将B用料放入锅里，拌一下，撒上韭菜，煮4，5分钟（韭菜还没熟，再煮1，2分钟）。灭火
做好了。将步骤2汤盛碗撒上白芝麻就可以吃。
蛋黄酱三文鱼
保证好吃简单 方便。找不到cavenders greek 粉 可以用 其它的黑胡椒混合版的调味料
用料：
蛋黄酱
cavenders greek 粉
柠檬
做法：
做法很简单 把柠檬黏出汁撒在三文鱼上面。 在放调味粉上面。 最后放蛋黄酱  就可以放进去烤了。 时间根据自己的烤炉而定。 很简单。
午餐肉彩椒蘑菇披萨（冷冻披萨底）
厨房小白摸索之路~
用料：
1个（1人份）冷冻披萨底6寸
若干番茄酱
若干马苏里拉芝士
小半个青椒
小半个红椒
若干蘑菇
2-3片午餐肉（山姆王家渡）
做法：
洗好青椒红椒蘑菇，辣椒切成圈，蘑菇切碎，午餐肉切丁（推荐山姆王家渡午餐肉，特别好吃~）
冷冻披萨底抹上番茄酱（喜欢吃辣的可以加辣椒酱）
先铺午餐肉，再铺彩椒蘑菇，撒上厚厚的马苏里拉芝士。
烤箱预热200度烤15分钟。我家烤箱温度比较高，8分钟的时候感觉上色差不多了，用锡纸盖住表面继续烤（玩烘焙的小伙伴告诉我的方法，之前老是会把芝士烤糊）
装盘~
早餐好了~
加点水果~
爱厨的台式三杯鸡
这是从爱厨爱生活那里转来的菜谱，仍然是为了方便自己用手机去购买材料时用的！
用料：
三只约1100g鸡大腿
4大匙黑麻油
5瓣大蒜
1小块姜
2支干辣椒
6株九层塔
3大匙酱油
半杯酒
1/4茶匙盐
半大匙冰糖
半杯清水
做法：
鸡腿剁块，先以半锅水汆烫去除血水，冲净备用。大蒜切片，姜去皮切片，辣椒片开、去籽切小段，九层塔摘除硬梗备用。
麻油倒入锅中加热，小火煸炒姜片至姜片微焦，放入蒜片与鸡块同炒，接着放辣椒及剩下的调味料烧入味。
汤汁稍干时，熄火，加入九层塔炒匀即盛出。
养颜补肾羹
因为懒的每天都去清洗索性把这些养颜补肾的食材放在一起煮了。😁
用料：
适量大枣
适量桑甚干
适量枸杞
适量清水
做法：
去核的干枣，枸杞，桑甚干清洗放锅里。我做的是一个星期的量。
清水放没过食材的量。
大火煮大概15分钟。转小火10分钟。就可以关火了。
放凉后就可以放玻璃容器里了。收在冰箱随时可以吃了😋
红糖饼
喜欢吃饼的来
用料：
素油
面粉
红糖
做法：
将面粉和成面团，用擀面杖擀开
素油倒在面皮上，摊平素油，把面粉洒在素油上，面粉要均匀，把面皮卷起来，切成自己想要的大小
把切好了的面团向里捏，捏成圆型，把红糖放进去，加点面粉（加面粉是为了不让糖流出来），像包包子那样包起来。擀面杖擀成饼，烙好就可以吃了
20分钟超好吃紫菜火腿咸鸭蛋炒饭
连盐都不用放2333
用料：
3个咸蛋
1个鸡蛋
半饼紫菜
葱花
4根玉米火腿肠
2碗米饭
做法：
咸鸭蛋蛋黄蛋白分离，蛋黄搅拌加一点点水成糊状装碗，鸡蛋敲开搅拌另装碗
蛋白，火腿肠切丁，葱花切碎，紫菜不用泡发，直接撕碎
下锅
先中火放油，烧热后开小火放饭。翻炒一会放咸鸭蛋蛋黄。炒几下再稍微大点火，将蛋白火腿肠放入翻炒。炒一会开小火倒入鸡蛋，炒几下放入葱花和紫菜，待到米饭中的水炒干的合适自己口味，就可以关火啦。
奥利奥奶油杯
用料：
150g奥利奥饼干碎
500克奶油
50克糖
做法：
准备材料
奶油加入细砂糖打发
杯子底部先放入饼干碎
奶油装入裱花袋，裱进饼干碎上面
一层饼干碎，一层奶油，再上面的那层是饼干碎，然后放入冰箱冷藏两小时
再加入水果装饰
完成
新鲜水果茶之（茉莉百香）
炎炎夏日，来一杯超级好喝的新鲜水果茶吧。这款属于家庭版改良的配比。我选用的是蜜桃乌龙冷翠茶。当然也可以放茉莉茶汤，具体茉莉茶汤的配比与商业版的可以私信了解。
用料：
400-500ml纯净水
1个黄柠檬
1个香水柠檬
1个西柚
适量茉莉蜜桃酱
适量秘制百香果酱
适量冰块
2个蜜桃乌龙茶包
做法：
首先我们提前一个晚上把两个茶包放入700-1000ml的杯子中倒入纯净水放冰箱冷翠。
西柚，柠檬，香水柠檬切片。柠檬基本上各5-6片，西柚3片即可。
我的秘制百香果酱是自己买的新鲜百香果与老冰糖，柠檬炮制。放冰糖的好处是可以适当的增加甜度，而且储存时间相对也久一点。
首先我们要先加入百香果酱3-4勺，根据自己的杯子容量与口感调配。再加入茉莉蜜桃酱3-4勺，为什么要加茉莉蜜桃酱，是因为这款果酱是用蜜桃果肉与茉莉花调配的，口感清香而且还有果肉，是做水果茶必不可少的。然后我们再加入切好的柠檬片与西柚片。
我买的这款杯子有隔层，不像普通的杯子一口下去不是水果片就是百香果仔。这款杯子很适合做水果茶。又好看。
好啦。超级霸道，超级有颜值，超级好喝的水果茶完成啦。炎炎夏日，为何不对自己好一点。^_^
艾糍
用料：
250克糯米粉
100克粘米粉
150克新鲜艾叶
100克黄糖
馅料：
250克花生
100克白芝麻
100克细砂糖
做法：
1，艾叶洗干净，滚水汤几分钟，待凉后放料理机搅碎！
2.黄糖加少量水煮滚，放入粘米粉开糊，然后再加入糯米粉搓成面团！
3.花生放焗炉焗熟后去衣，压碎。芝麻小火炒熟，然后花生碎➕芝麻➕细砂糖混合搅拌均匀即成馅料！
4.面团分35～40克一个，包入馅料。锅内水滚后放入包好的艾糍蒸15分钟即可！
焖锅鱼
吃了焖锅，于是就尝试了下，味道还行
用料：
500g龙利鱼
适量西芹
一根胡萝卜
一个洋葱
一个大青椒
一根红薯
适量耗油
适量番茄酱
适量味极鲜
适量生粉
适量料酒
适量葱
适量香菜
适量姜
适量蒜
适量干辣椒
适量盐
做法：
如图，将鱼，蔬菜洗净
鱼切片，放入料酒，生粉腌制备用
将胡萝卜，红薯，西芹，洋葱，大辣椒切块儿分开放好，葱和香菜切小段，姜切片，蒜切块，干辣椒切小备用
调汁，取小碗放入耗油，番茄酱，味极鲜，生粉，水适量调匀备用
锅中放油，依次放入大辣椒，洋葱，西芹翻炒片刻，放适量盐，倒出备用
继续准备，锅中放油，倒入红薯，胡萝卜翻炒，加盐，加水焖熟，倒出备用
锅洗干净擦干，倒油，放入姜，蒜，干辣椒炒香，倒入事先调好的汁，煮熟后倒入胡萝卜，红薯先煮片刻，继续倒入大辣椒，西芹，洋葱，焖片刻
将事先腌制的鱼片放到焖好的蔬菜上面，盖上锅盖焖片刻，换小火，用锅铲轻轻的铲动锅底，待鱼入味后关火即可
胡萝卜牛肉汤
能量与味道具备的美食
用料：
半个皮芽子（洋葱）
牛腩肉
一根胡萝卜
六个小土豆
小把鹰嘴豆
适量孜然粒
少许花椒粒
可选小干辣椒皮
做法：
若是已经切好的方块牛腩，也可以；或者再切小点。一口一块的大小刚好。
选择小土豆整颗下锅也可以，但翻炒时不易出味儿，可简单横竖切三刀；
胡萝卜因为要先翻炒过油，所以要切一些较薄的片。

皮芽子（洋葱）中心对切两半后取一半，切成细条状，且保留原有弧度最好（但其实成品里已然看不到洋葱了）。
鹰嘴豆需要水泡数小时。（绝对好东西，可预防糖尿病）
正式下锅：
热锅凉油，洋葱先下锅，翻炒稍微变色，胡萝卜下锅，翻炒至将熟，放土豆翻炒见吃油时放入牛腩炒至肉开始膨胀，放入整粒孜然，然后是花椒，翻炒至孜然出味；
加入水，水量为漫过肉与菜1/2倍为好。盖盖大火煮至沸腾。
加适量盐，转小火开炖，一小时至一个半小时。
成品，配以面食、烈酒食用更带劲儿。
全麦馒头
一发，不揣面，也是光皮且柔软。
用料：
400克高筋面粉
100克全麦粉
5克干酵母
275克水
20克猪油
做法：
1.除猪油，其余混合揉成光滑面团。            2.加入猪油后再次揉光。
3.取出面团，松弛十分钟，擀成长方形。                            4.自上而下卷成筒状，切去两边。
5.切分成小块，每个面团底部刷上一层薄油防粘。放在蒸格上入锅内醒发至1.5倍大。上锅蒸20分钟。
出锅，表面细腻光滑，夹鸡蛋，果酱，各种，配一杯牛奶，就是营养美味的一餐。
胡萝卜手擀面
胡萝卜，豆腐，虾仁，小白菜，含有各种各样的营养～如何让小宝宝更好的吸收营养呢～那来一碗胡萝卜手擀面吧～色香味俱全有木有～
用料：
一根胡萝卜
100g水
220g面粉
几个大虾
一小块豆腐
一棵小白菜
适量盐
适量味达美酱油
做法：
胡萝卜去皮切块加水放料理机打成泥
加入面粉和成面团醒一会
醒好的面团上面条机来回挤压，直到面变得劲道不断～压成面条
压好的面条要撒少许面粉防止粘连
锅里放油，下葱花炸锅
下小白菜翻炒一下加适量水
水烧开下切好的豆腐
下面条～面条下锅要立马用筷子搅拌开～防止粘住
下虾仁，及适量盐，酱油
美味的胡萝卜手擀面开吃吧
超下饭的回锅肉，家庭版快手回锅肉
用料：
250克五花肉
若干根蒜苗
三根青辣椒
三个小米椒
若干姜蒜葱
2勺豆瓣酱
若干生抽
若干料酒
若干蚝油
做法：
锅里加冷水，五花肉切成大块下锅，放姜片，葱段，料酒，生抽煮沸，撇去浮沫，转中火煮十分钟左右，拿一根筷插一下能插到肉里就可以起锅了。一次可以多煮一些，放凉后分别装到保鲜袋里放冰箱，下次做直接切就可以。
放凉的肉块切片，薄厚如图。
我图片上切的太小了，没办法，特殊时期网上买的五花肉块，太小了，做红烧肉块大，做回锅肉片小，就这样凑合吧！
准备配菜，这个季节必须是蒜苗回锅肉，太搭了！
青椒切片，随便切，自己在家做不用追求切成什么形状，咋快咋来！
蒜苗切斜段，蒜苗叶分开放。
小米椒切段，小米椒没有可以不用加，我们是因为家里有个能吃辣的
姜蒜切片

锅里不用放油，现在应该基本都是不粘锅了，锅稍微加热一点点，放肉片，中小火煸炒一下肉片，肉肥的话多煸一会儿，能看出来油都炒出来了，肉有一些焦黄就可以
准备料汁，生抽3克，就是倒一点点，蚝油三四克，加入水搅拌均匀就可以
煸炒好的肉盛出来，锅里有剩余的油，如果肉肥油多的话，就倒出来一些，可以炒别的菜。
就着锅里的剩油，加入两小勺豆瓣酱，就是家里有四五岁的小朋友吃饭的那种大小的勺子，炒出红油，加入姜蒜片，倒料汁翻炒，然后加入辣椒翻炒十几下，加蒜苗段，翻炒几下加入肉片，基本这个菜有豆瓣酱，生抽，蚝油不用再加别的调料了，尤其记得不用加盐了，会咸的。翻炒差不多两分钟加入蒜苗叶再炒十几下就可以出锅了
出锅了，配米饭可以吃两大碗！
大前天炒的，里面还加了一点洋葱，也很美味！
基本这个季节回锅肉一定是加蒜苗，
平时可以根据自己喜欢的菜加，比如豆干回锅肉，包菜回锅肉等等。
开饭啦！
【火腿老鸭煲】
金华火腿的独特风味是制作老鸭煲的“独门配方”，不放出不来鲜味。老鸭煲的配方有很多种，笋干老鸭煲便是其一，还有酸萝卜老鸭煲、虫草老鸭煲等等。不过万变不离其宗，老鸭和金华火腿是必不可少的。
用料：
1只（约1000g）老鸭
200g金字火腿
100g笋干
50g大葱白
30g姜
30ml黄酒
50g盐
1把枸杞
做法：
老鸭清净剁成块，放入煮沸的水中，大火煮5分钟，使血沫出净，捞出后用温水洗净。
金字火腿切片；笋干事先泡发，撕成细丝。
鸭块放进煲中，铺上火腿片、笋干丝、葱段、姜片，加适量黄酒、温水，将鸭身淹没。
大火烧开后，调至小火煲3个小时，出锅前调入盐、枸杞即可。
无油香蕉煎饼 香蕉松饼
发现不用泡打粉也可以很松软，便改了一下菜单，嘻嘻
用料：
1根香蕉
2个鸡蛋
40克牛奶
90克低筋粉
适量砂糖
15克黄油
做法：
香蕉切小块➕牛奶➕少许砂糖，搅拌成糊状
黄油隔水融化
鸡蛋分离，蛋黄➕香蕉糊➕黄油➕低筋粉搅拌均匀
再加入打发好的蛋白里，翻匀
搅成这样的糊状
热锅不用放油，开小火就好，我用大勺，一勺进锅慢煎
煎约二十秒，看到有小起泡，闻到香味后翻另外一面煎熟，上碟随意装饰，完成
松软 香甜 美味 吃铜锣烧的感觉
番茄金针菇煎豆腐
一道夏天吃健康开胃，酸甜可口低卡瘦身的菜肴～减肥的姑娘们可以走起来～
用料：
2个大西红柿
200G金针菇
两块豆腐
适量葱
1茶勺盐
1勺半糖
做法：
豆腐切8毫米厚片备用
豆腐入油锅煎至两面微黄，装盘
西红柿切小块，金针菇切小段，葱适量切段
热油锅放葱段炒香，之后下西红柿翻炒，待西红柿开始变软时放盐和糖，再放入金针菇
待金针菇熟软入味之后，大火收一下汤，然后将盖浇在之前煎好的豆腐上，摆盘出锅
#辅食#🍀枣泥松糕🍀18个月+
用料：
110克大米
4个大红枣
50克水
做法：
准备食材
大米洗净晾干，放到破壁机里搅打细腻。
红枣洗净上锅蒸熟，去核，放到辅食机里搅打细腻，红枣水份少的话可以加少量水。用漏网过滤掉红枣皮。
大米粉里分次加入水，用筷子不停的搅拌，然后用手揉搓米粉，水米粉都能均匀的吸收水份，然后用漏网过滤细腻。我家宝宝大了喜欢吃有嚼劲的，所以我加的是65克水。
准备磨具，筛入一半米粉，不要按压，这样做出来的是松软的，用勺子轻轻抹匀红枣泥，筛入剩余米粉。（我加的水多，所以米粉不是粉状。）
冷水上锅蒸30分钟，焖十分钟。在磨具上盖一个盖子，防止水汽回流。
我每天的日常就是照顾我的宝宝，做各种各样的辅食，如果你也是宝妈，你也在给宝宝做辅食，欢迎你来加我！让我们一起喂养出一个健康的宝宝😄
微信：82617812
老汤卤牛展
用料：
3条牛腱子
2升老卤汤
2个草果
4片香叶
20粒左右花椒
2个干辣椒
1整块陈皮
2小段（10公分左右）桂皮
15粒黑胡椒粒
1小块冰糖
3汤匙生抽
2升水
做法：
选择牛的金钱腱，用清水冲洗净泡一个小时（我是每10分钟换洗一遍）
清泡一个小时后的牛展，颜色发白，放入冰箱冷冻一小时
冷冻一小时后的牛展（这个过程是为了卤好后的肉紧致，不易散碎）
冷冻肉时拿出冰箱里的老卤汤，准备调料
除了生抽和冰糖以外的调料全部放入调料盒
我选择用黄冰糖
试用新酱油
老卤汤中加入一倍的水放入牛展和所有调料，开大火煮开转中小火煮1个半小时（汤一直要在沸腾状态）
关火后捞出牛展晾凉放入冰箱冷藏，随吃随切。剩余的老汤晾凉滤净放入干净容器密封后放冰箱冷藏，一般一个月至少用一次。
青椒炒鸡蛋
用料：
1个青椒
2个鸡蛋
适量橄榄油
少许盐
1勺蚝油
做法：
青椒切小块
鸡蛋打散
锅中放多一点的油，油热倒入打散的鸡蛋
鸡蛋炒熟盛出备用
锅中放少许油，油热后倒入青椒翻炒，加少许盐和一勺蚝油
青椒快熟时倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，出锅
美味的青椒炒鸡蛋
任性竹筒饭
吃货儿子放学后拔来一段嫩竹，这个无敌破坏王，竟然逼着我给他做竹筒饭，还要“马上吃”，如何是好呢？为了娃，任性地做起来吧！
用料：
250克糯米或五常米
半根胡萝卜
10朵香菇
一把新鲜杂菜
100克瘦肉
20粒干贝
1条水果黄瓜
半个浓汤宝
半勺老酒
做法：
新鲜竹子，最好选口大，竹节长的。口大，塞米饭容易。竹节长，装得多。
肉切片放料酒少许，腌制一会儿。干贝热水泡软，沥干备用。香菇洗净泡发，水果洗净切入头尾。
除杂菜外，其他食材和半个浓汤宝一起放入绞肉机搅碎。
加入杂菜拌匀，如果要速度快，马上吃，高压锅或电饭煲蒸好干饭，拌入搅好食材中。
不赶时间就糯米或五常米直接加入搅好食材中，倒入竹筒里蒸，更香。
添满压实竹筒，用锡纸封口，最好系上棉绳。防止米饭漏出来，也防止竹子香气随蒸发丧失。
熟米饭蒸5分钟，生米时间看竹筒大小，约15分钟。
蒸好后，剪刀剪开竹筒享用美食。太硬的竹子只能勺子挖出来，或者刀切开。
竹筒饭吸收了竹子的香气，芳香四溢，回味无穷，是一道健康美食！
紫薯圆（类似芋圆）
用料：
紫薯
木薯粉
水
糖
做法：
将买回来的紫薯剥皮，放盘子里隔水蒸熟，大约20分钟，蒸熟后用勺子将紫薯压成泥
根据口味适当的加入糖
加入适量的木薯粉和水，比例大概是3：1，用手将它们揉压均匀
揉压的程度是有一定的粘性最好
最后就是搓成自己喜欢的形状，
水开，可放入红糖/蜂蜜，根据口味还可以加入其他东西，比如薏米、红豆、黑米，冰冻口感更加
紫薯黑米粥
用料：
适量黑米
黑糯米
紫米
红豆
紫薯
红皮花生仁
红扁豆
莲子
芸豆
做法：
清洗浸泡。
煮熟即可。
芒果酸奶慕斯
芒果加酸奶真是清爽！芒果加的很足，回味太赞了！又因为加了酸奶解了奶油的腻！
百吃不厌！
我用的6存的模子，刚刚满。
用料：
270g芒果A(慕斯层）
3片半（约13g)吉利丁A（慕斯层）
180g芒果B（果酱层）
1片加1/3（约5g)吉利丁B（果酱层）
200g稠酸奶（我用的易极优）
1片加1/3吉利丁C（酸奶层）
一包奥利奥
40g黄油
适量芒果丁
25g糖
260g淡奶油（我用的铁塔，果然很赞！）
做法：
奥利奥去夹心，用搅拌机打碎。

黄油隔水融化。

两者混合后放入模具底部，压实。

放入冰箱冷藏备用。
吉利丁A3.5片隔水融化，同时芒果A打成泥。
融化好的吉利丁倒入芒果泥，搅拌均匀。
淡奶油加30g糖打至8分。（我喜欢实在一点的口感，稍稍再打了一下。）

打发的奶油倒入芒果泥中搅拌均匀。

再加入芒果丁搅拌均匀后，放入冰箱冷藏3小时左右。（手指轻轻按压表面无痕迹即可。）

慕斯层完成！
约3小时后，将吉利丁C隔水融化（稍稍加点水容易化开）。
加入酸奶中，搅拌均匀后倒入慕斯上层。

放入冰箱冷藏。

酸奶层完成！
约3个小时后，吉利丁B1.5片加少许水隔水融化。

加入芒果B打成的芒果泥中。

搅拌均匀后倒入慕斯最上层。

果酱层完成！
放入冰箱4小时或者更长时间。就可以开动啦！
港式煲仔饭
煲仔饭.简单容易上手.
用料：
2根香肠
5勺酱油
20克油
20克糖
5勺生抽
2杯米
2勺蚝油
做法：
把米提前浸泡15分钟到半小时
把锅烧热.擦干水分
放入油.油开下米.米水没过米1⃣️到2⃣️公分即可.盖入锅盖大火煮开3分钟
看到米粒粘合即可放入香肠.大火煮3分钟后调中火煮4分钟.
再调小火煮5-7分钟.中途可在锅边加入2⃣️到3⃣️小勺的水（不是饭勺.也不是汤勺.一般吃饭用的即可）
关火焖2-3分钟.加入香葱花.不喜欢可以不放.再加入酱油拌匀即可
拌好的米饭
出碗的成品.
毛毛虫面包
老公喜欢吃甜食就为他做了这款面包
用料：
克高筋面粉200
克蛋液110
个鸡蛋1个
克黄油25
克水120
克酵母3
克奶粉15
克盐3
克低筋面粉70
克糖25
做法：
高筋面粉200克、鸡蛋1个（45克）、糖25克、奶粉15克、水120克（不要一次加完）、酵母3克
小美揉面8分钟（4分钟时加入3克盐和室温软化的黄油25克）
密封发酵至面团2倍大
整形成长条，烤箱35度发酵功能45分钟
后刷蛋液（20克）挤上泡芙液
烤箱预热上下火🔥155度35分钟（根据自己烤箱温度设定）

泡芙液（油50克水100克100度5分钟加热）加入90克蛋液和低筋面粉70克
打发淡奶油（硬性打发）装入裱花袋
待面包冷透，面包中间切一刀挤入淡奶油
香蕉奶昔，料理机食谱（孕妇和宝宝健康甜品）
不少人都喜欢奶茶和饮料吧，即使知道没有很多营养也要喝。那就来点更好喝的转移注意力。
其实我不太喜欢吃香蕉，但是做出来出来的香蕉奶昔味道真的是高大上。推荐给孕妇和小宝宝，自己做的香蕉奶昔无添加，不会伤害身体哦。
用料：
1根香蕉
1袋酸奶（不要很浓的）
做法：
准备一根香蕉，一袋酸奶。
香蕉扒皮，切成一段段的放入料理机内，再倒入酸奶
开动料理机，打十秒左右就差不多了。
倒入杯中，插根吸管，喝起来美味。