xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香辣爆头八爪鱼
用料：
花生油
几片姜
一勺料酒
几只活八爪鱼
蒜
根葱
一大勺麻辣酱
醋
做法：
活八爪鱼用一大勺盐轻轻搓揉几分钟，八爪鱼遇到盐立即就死了。盐搓过的八爪鱼做好了吃起来不会咬不动的。然后清水洗几遍，把嘴挤出来扔掉。
1.锅里清水烧开放入八爪鱼，姜片，料酒，醋，中小火煮五分钟捞出备用。（不喜欢红烧的，这一步捞出了就可以蘸着酱汁直接吃了）
2.红烧八爪鱼第一步可以省略。八爪鱼洗干净可以直接起锅烧油葱姜蒜，干红辣椒爆香。加入一勺香辣酱或者生抽翻炒。再加少许老抽调色加醋和料酒去腥增香。倒入八爪鱼翻炒一下加少许水，中火炖（小个头八爪鱼炖7，8分钟中等个头八爪鱼炖11，12分钟，大个头炖15至20分钟）。这样做吃的八爪鱼Q弹有嚼劲。如果喜欢炖烂糊点的，可以再延长炖煮十分钟。
配上一杯自己酿制一年的梅子酒，喝多少都不会醉。
半斤一只的八爪鱼

麻辣八爪鱼非常好的下酒菜👼
这次炒八爪鱼加了一罐啤酒炖了五分钟。带汤出锅更好吃。
味道非常鲜美!
今天接着吃八爪鱼。
喝杯冰镇梅子酒
最爱八爪鱼的肚子
可以把尾部切成段炒。
两人的午餐
今天又吃八爪鱼了
依然做的是麻辣味的，今天的红尖椒够辣!
今天晚饭只有三只八爪鱼🐙🐙🐙。保证吃了不长肉啊！
麻辣八爪鱼和小墨鱼。
红烧八爪鱼🐙
红烧香辣八爪鱼🐙
一斤三个的八爪鱼
汤汁泡米饭🍚

冬天的八爪鱼开始带籽了

一斤多一只的八爪鱼

带籽的八爪鱼


新鲜八爪鱼

大长腿
今晚做了五条鲜活带籽八爪鱼。
爆头
番茄味八爪鱼
花生酪
用料：
60克带皮花生
260克水
30糯米
15g糖
做法：
花生和糯米浸泡一晚上
加入搅拌机再加水打成浆
过滤掉渣
倒入锅中小火加热，期间不停搅拌以免糊底，煮沸腾后加糖搅拌均匀关火
手撕菠菜老面包
对于初学烘培的新手，失败是家常便饭，偶尔成功一次，真的想分享给所有人！这款老面包也做了无数次，参考了各位美食大咖们的方子，终于找到适合自己的方子。
用料：
150克酵头：高筋面粉
90克左右            菠菜汁
20克            糖
3克            耐糖酵母
150克主面团：高筋面粉
一个               鸡蛋
70克               糖
10克                水
25克               黄油
一小勺                盐
做法：
把酵头里的菠菜汁和糖先放在面包机里，把面粉放在液体上面，在面粉表面挖个坑，把酵母埋在里面，启动面包机的一个和面程序。和面程序结束后发酵。
步骤一发酵至两倍大时，主面团材料除黄油外全部放在面包机里，按一个冰淇淋程序，结束后放黄油，再按一个冰淇淋程序，结束后发酵。
步骤二发酵至两倍大时，取出分成九份，整形。放在烤盘里，表面喷些水放烤箱里继续发酵。
步骤三发酵至两倍大取出，烤箱180度预热，预热结束后烤盘放进烤箱180度20分钟。
成功。撕着吃吧！
台湾姜汁黑糖水麻薯
用料：
克红糖
片姜
做法：
黑糖姜块加热水泡开，然后放入冰箱冷藏
250ml牛奶加入15g木薯淀粉，15g白糖，小火加热至粘稠。
然后倒入冷藏好的黑糖姜水里
可以加上适量的蜜红豆，就是台湾的水麻薯啦！
5月_拌白芦笋
白芦笋，原产于欧洲，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素及多种氨基酸，营养丰盛、皎白如玉，被授予“时蔬之王”及“白色的黄金”的名号。

5月到六月初是白芦笋集中上市的季节，错过了便又是一年。颜色的不同是种植方法导致的。青芦笋长在地面，可以得到阳光的照射。白芦笋则是埋在土里生长的，见不得阳光。

白芦笋的吃法很多，最简单的便是凉拌，也是最能吃到原味的一种。
用料：
500g白芦笋
少量橄榄油
少量喜马拉雅盐
少量生抽
做法：
白芦笋的皮比青芦笋要厚一些，一般是要削去

洗净
洗干净后切好，放入水中煮2-3分钟


煮熟后放在冰块上放凉，加入适量的盐、生抽和橄榄油，凉拌一下就可以吃了。
花生酱烤猪肉串
一直很喜欢吃花生酱，那就尝试下用花生酱烤肉，超美味
用料：
去皮猪肉
3/4 cup（210g）花生酱smooth peanut butter
1/3cup（80ml）椰浆coconut cream
1/4cup（60ml）甜辣酱sweet chilli sauce
1/3cup（80ml）鸡精chicken stock
1tsp青柠汁lime juice
1/4cup（35g）花生（原味 不带盐）
做法：
预热烤箱 180度
花生酱 要这种原味 不带盐的 顺滑的
加入椰浆，做菜用的哦。千万不要买椰子饮料那种
加入甜辣酱
没有chicken stock放鸡精都可以
所有调料加一起搅拌，青柠汁可加可不加，随意，猪肉串好，然后刷上调料酱，全部刷均匀哦，入烤箱，时间需要自己把握，熟了就可以出盘啦
烤猪肉的同时把花生米捣碎
出炉 撒上花生碎，香浓可口
咸蛋黄小龙虾盖饭/拌面
百吃不腻的咸蛋黄小龙虾盖饭，做成盖浇面或是拌面也可以，再煎个蛋烫点儿蔬菜就是大满足套餐～ 几乎每隔几周就会馋一次这个！比普通小龙虾盖饭好吃，也比较适合不吃辣的小伙伴们。

微博上大家都在问怎么做，写个食谱分享记录这个美味下饭的做法！咸蛋黄党一定要试试看~ 

< 更多食谱更新 >

微博@Sherry今天喝奶茶了吗
公众号: TheBestSherry
用料：
适量，越多越好！小龙虾肉
2小勺豆瓣酱
至少3-4个，根据小龙虾量调整咸蛋黄
适量葱段
3片姜片
3瓣蒜末
适量生抽
适量料酒
适量辣椒碎(可选)
做法：
准备好小龙虾肉: 可以买冷冻小龙虾肉，提前解冻后用厨房纸吸干水分待用。也可以买整只小龙虾，用刷子刷干净多次冲洗后去虾头和虾线，留下虾头中的虾黄。沸水煮熟后剥出小龙虾肉。
蒜切末，姜切片，葱切段备用。
取3-4个咸蛋黄，切碎一些待用。( 买市售整包的咸蛋黄比较划算一些~ 不然会浪费很多蛋白。)
热锅倒油，炒香葱姜蒜。吃辣的话可以加适量剁碎的辣椒一起翻炒。
倒入小龙虾肉快速翻炒30秒，倒入一小勺料酒和生抽后加入豆瓣酱快速翻炒均匀。
豆瓣酱量不要太多，会夺了咸蛋黄的味道，炒至小龙虾肉如图色。
倒入咸蛋黄碎翻炒30秒，让小龙虾肉均匀裹上一层咸蛋黄。不要炒太久肉会老~ 如果想留一些汤汁拌饭或是拌面，这个时候可以加少许开水略煮即可。
盖饭！
拌面！！
胡萝卜鸡蛋素馅包子
从单位领导那儿偷学过来的，解决了自己从小不吃胡萝卜的问题（因为没有胡萝卜的那股土腥味儿），方法简单易学。老幼咸宜，屡试不爽（每次领导都做好几锅分给大家带回家）。

配料表中用量仅为自己尝试做的时候按两个人吃做的，具体多少还是各位自己实践吧，自己还是烹饪小白，也在摸索中～

一个人做手忙脚乱没拍步骤图，再做的时候再加吧～
用料：
2根胡萝卜
3个鸡蛋
500g面粉
5g酵母
糖
适量生抽
老抽
或味精鸡精
胡椒粉
料酒
做法：
因为自己刚开始练着发面（目前仅做过两次），就不做过多提示了，看了很多教程基本都是面和水2:1，面和酵母100:1，酵母加点糖放温水调开放3-5分钟再开始慢慢加入面粉中用筷子搅拌，呈絮状开始揉，揉到面光手光盆光容器加盖开始发酵。在北京，夏天1小时左右，冬天2小时左右面有蜂窝状再揉一次再醒20分钟。（大致如此，我也是新手啊，欢迎提点！）
发面间隙备馅儿：胡萝卜洗净去皮切丝，鸡蛋打匀，啥也不用放！然后炒鸡蛋，就跟平时鸡蛋炒米饭一样炒～成型之后就可以盛出备用了，开始不用炒很碎，大块也没关系。

之后开始炒胡萝卜，热油炒到胡萝卜软了油变红加料酒！个人认为加料酒是去胡萝卜土腥味儿的关键！翻炒两下加入鸡蛋、生抽、老抽、糖，借拌匀之机把鸡蛋戳碎碎～

翻炒翻炒～出锅前加入白胡椒粉和鸡精调味（鸡精or味精不加也没问题），最好自己尝一下味道，个人口味不同嘛，喜甜喜咸按个人口味来就好！
然后各位开始包就好了，多放馅儿好吃～我手小包的小，基本每100g面包4个，2根胡萝卜大概1斤左右加3个鸡蛋，500g面全包完。包好入蒸锅再醒一会儿，大火上气儿转中小火8-10分钟就好，关火不揭盖儿焖5分钟以上防止回缩！
超美樱花蛋白糖曲奇
讲真~这么高颜值的曲奇还真舍不得吃
做完了发个朋友圈先~
用料：
100g蛋清
8g展艺玉米淀粉
160g展艺精制白砂糖
2g塔塔粉
微量色素
做法：
准备好所有原材料，将冷藏的蛋清，塔塔粉和柠檬汁一起放入打蛋盆。
开始打发蛋清，分3次将白砂糖加入到蛋清中打发。
第一次放糖的同时加入玉米淀粉一起打发。
最后打至干性发泡（小尖角状态）。
打发好的蛋白霜分成多份，分别加入色素，拌匀。
在裱花袋中装入花嘴。
把调好色的蛋白霜装入到裱花袋中。
在烤盘里垫上硅胶垫，挤上各类花型的蛋白糖曲奇（樱花，多齿状，玫瑰花棒棒糖，爱心棒棒糖，花环等等）。
烤箱预热上下火90度，中层，60分钟左右，出炉，晾凉，密封保存。
鸡蛋黄瓜片
用料：
2个鸡蛋
少许油
少许生抽
少许蚝油
少许葱
1根黄瓜
做法：
1黄瓜打皮切片，鸡蛋加葱和少许盐
3煎蛋，两面金黄
4炒黄瓜，两面炒软放入耗油、生抽，加入鸡蛋翻炒出锅。
排骨乱炖
这道菜是我在微博上学的，自己又稍微改了一下，简单方便，新手也可以做好。前两天做过两次，有菜有肉有面😋，吃的开心。
用料：
500克排骨
100克豆角
半个土豆
一把干豆皮
100克面卷子
调料：冰糖，八角，桂皮，草果，香叶，大葱段，蒜瓣，干辣椒，姜片，料酒、生抽、醋、老抽、蚝油，适量，番茄🍅
做法：
    1、排骨洗净，冷水加料酒入锅焯水，捞出用温水冲洗干净。

   2、 锅中放入焯过水的排骨，加入大葱段4段，蒜瓣5颗（不用切），八角3颗，桂皮一小片，草果一颗，香叶2片（调料如果没有那么多，只放八角和葱段也可），4颗冰糖，几片姜，一勺醋，2勺老抽，3勺生抽（味极鲜），2勺蚝油，半勺十三香。

    3、加入冷水，水量没过排骨即可，（如果是用炒锅炖的，因为排气排的厉害，要再多加点儿水）。大火烧开，转中小火炖40分钟。

    4、趁着炖排骨的时候和面，表面刷油醒发20分钟，然后擀成一个长方形的面皮（像饺子皮那么厚差不多），再切成1厘米宽、10厘米长的小面片，对折一下，用刀背在面片中间轻压一下，拿起面片拧一下，拉伸一下，大约8厘米左右长就可以了。

     5、土豆切块，豆角切成8厘米左右长度，番茄切片，干豆皮提前泡开

     6、排骨炖40分钟后加番茄、土豆、豆角，面卷子铺在菜上面，中小火，再炖20分钟，然后再加入干豆皮炖5分钟即可。

    7、尝尝咸淡，适量加盐，关火盛出开吃。

注：排骨也可事先用油煎的两面金黄，那样更香；（排骨不要选那种带很多肉的，那样不香，最好是肋排）
       也可炒糖色，嫌麻烦的直接加冰糖进去炖也行；
        干辣椒和番茄可加可不加，看个人口味；
       豆角一定要炖烂；
       里面的菜都可以替换，可以往里面加你喜欢的蔬菜，我放过粉条，粉皮，味道都很好。
虎皮尖椒
尖椒这么吃，酸辣口超级下饭，减肥的朋友不适合，能让你多吃一碗米饭
用料：
4个尖椒
适量肉馅
适量盐
4瓣蒜
1勺醋
1勺糖
适量生抽
适量蚝油
2勺料酒
做法：
先调一碗肉馅，放生抽适量，按照肉馅的多少自己掌握量（我放了三勺），料酒，蚝油，白糖，盐
尖椒洗净去掉里边的籽，灌入肉馅，上锅煎
煎至两面皮肉脱离，我是直接放的料汁蒜末，可以重新起锅炒香蒜末，我为了省事直接放的，料汁中有，生抽，蚝油，白糖，醋，适量的水，我没有放盐，觉得够咸了，可以尝一下咸淡
开锅后焖几分钟即可，酸甜微辣，一定多准备米饭，觉得不够啦，可以在放几个小米辣，味道绝了👍
宝宝辅食～针对挑食宝宝的香煎培根土豆饼
我是双胞胎👦👦妈妈，两个孩子出生时体重都不高，尤其是小宝，才3.5斤。瘦的像难民营里的孩子。现在很胖了！不过，胃肠不太好，总是挑食。为了他们不缺营养，我可真是挖空心思，查资料，逛超市，买买买！💁推荐这个菜谱！
先科普一下 😉😉
培根系由英语“Bacon”译音而来，其原意是烟熏肋条肉（即方肉）或烟熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、香肠)之一，其风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味。培根外皮油润呈金黄色，皮质坚硬，用手指弹击有轻度的“卟卟”声；瘦肉呈深棕色，质地干硬，切开后肉色鲜艳。

培根又名烟肉（Bacon），是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好，常用作为烹调，烟肉被视为肥胖的主要来源，但因为美国推出了低碳水化合物减肥法，烟肉致肥的观点渐渐改变。

主要功效

培根有健脾、开胃、祛寒、消食等主要功效。

禁忌

1.脾胃虚寒的泄泻下痢之人，不宜多食；

2.老年人、胃肠溃疡患者禁食；

3.患有急慢性肾炎者忌食；

4.凡浮肿、水肿、腹水者忌食；

4.感冒未愈、湿热泄痢、积滞未尽、腹胀痞满者和十二指肠溃疡患者忌食。 [
用料：
1个土豆
1片培根
1个鸡蛋
20多粒 （随意)没有可不放豌豆
一颗小葱
20克面粉
适量（宝宝还是少放)盐 
适量耗油
做法：
土豆削皮切片上锅蒸熟。
趁热盛到碗里捣成土豆泥。也可以用料理机或宝宝辅食机。我因为孩子们一岁多了，有些食物可以不用太细腻，所以手动的。
豌豆去皮切碎，小葱切成葱花，培根切丁，打进一个生蛋。
加入面粉，盐和耗油。
搅拌在一起。成粘稠糊状。
用小勺盛出，待一面煎至微黄，翻过来煎另一面，两侧都煎好就可以出锅了。
香气扑鼻！😍😍😋😋
它被称为“紫人参”，花青素是葡萄10倍，可惜90%的人没吃过【紫山药米糕】
它被称为“紫人参”，花青素是葡萄10倍，可惜90%的人没吃过！花青素这种物质有非常强的抗氧化能力，可以清除人体中的自由基，淡化色斑、延缓衰老，防止黑色素的产生，使皮肤白嫩、紧致有光泽，可以说是“天然的防晒霜”，因此经常食用紫山药可以起到非常好的美容养颜的效果。紫山药又被称为“紫人参”，它的营养价值比白色的山药高出许多，含有丰富的淀粉、蛋白质、皂苷、胆碱、各种氨基酸、多种矿物质、维生素等20多种营养物质。隔三差五吃紫山药，能够淡斑嫩肤、美容养颜，隔三差五吃一次，胜过敷面膜。快来学学做法吧！
用料：
100克紫山药
70克大米粉
130克牛奶
15克糖
2克干酵母
做法：
紫山药切片蒸熟。可以用铁棍山药替代
其他食材准备好。 柚子妈说： 大米粉可换成小米粉、杂粮粉。牛奶可用清水替代。
将紫山药+牛奶，用料理机打成山药浆。
将糖，大米粉，发酵粉，依次加入，搅拌均匀。最终是稠糊状。
将糊装入模具中，每个模具7成满就好
将蒸锅底下放热水，模具放入发酵约40分钟。看见米糊明显增大，大火蒸10-20分钟（小模具10分钟，大的要20分钟）。关火焖2分钟拿出来。
稍冷却即可脱模，柚子妈用饼干模具切了个造型，小柚子拿着也方便。
阿基师白斩鸡
用料：
大鸡腿
一支葱葱、姜、八角
1:1鱼露米酒
一盒冰块
做法：
整支葱加姜煸香➕2颗八角煸香 倒入滚水锅
放洗净的腿，涮两次放入锅转中小火盖盖子焖煮20min
鱼露米酒1:1➕盐放入冰块中备用，20min后放入鸡腿浸泡片刻或冷藏更久后捞起可以食用
小猪🐷豆沙包
用料：
克面粉
克豆沙
克酵母
克红曲粉
克白糖
克水
做法：
用普通面粉和面，（用一点点红曲米粉和红色的面。）是发面哦。这个大家都会，我就不说了。
红豆沙（如果不会，可以在“下厨房”里搜一下吧。）
分成两个小面团
用擀面杖把面做成一个饼
再切成9块
再这样切这样的三角，就是当小猪🐷的耳朵。哈哈😄
另外一个这样做，是小猪🐷嘴巴。
开始包包子了
醒面15分钟
用两个黑豆当小猪的眼睛👀，三角形的当小猪🐷的耳机，小圆圈饼当嘴巴，用牙签钻两个小鼻孔。（粘贴的方法是：用一点水摸在红色面上，就可以粘贴上了。）
看看吧！好可爱！还有一个小刺猬。（我家宝贝让做的。）
剩下的红豆沙用保鲜膜包起来，放入冰箱冷冻，下次再用。
可爱的小猪猪🐷，蒸好可以吃了！
剩下的面做了花卷，好看又好吃。
简单易上手又白又脆的腌萝卜
北方餐桌上的保留菜 在“地白风色寒 雪花大如手”的冬天里给你故乡的味道 简单零失败 脆甜可口 ps.大厨：裴姐
用料：
2根萝卜
一大勺盐
一大把冰糖
一瓶半白醋
若干个红辣椒🌶️
做法：
带盖的瓶子洗净擦干 用白酒过一下消毒
红辣椒切段
白萝卜去根洗净沥干 切片（切段切块切丝都可以 当然 你也可以雕个花）放一勺盐 搅匀 放大约半小时煞出水来
水全是煞出来的
米醋
冰糖
煞水差不多半小时后 用手挤出萝卜水分 放入瓶子 铺一层
一层萝卜 放约20块冰糖 
同时放适量辣椒
重复以上至全部弄完
最上面多放冰糖 
用保鲜膜封口 
盖盖 加封印 大功告成
腌一晚上就可以开动啦
椰蓉奶黄馅
春节期间做了好多抹茶酥送亲戚朋友，用的就是这个馅，广受好评，现在贡献出来，这是我在下厨房的第一个菜谱，也是在厨友的基础上根据自己实际操作后改进的。原谅我没有步骤图，因为制作的时候都是一个人操作，唯有拍个成品抹茶酥凑个数。
用料：
200g牛奶
100g面粉
20g奶粉(可用吉士粉代替)
200g白糖
90g黄油
200g椰蓉
4个鸡蛋
做法：
粉类过筛，加入牛奶调匀。
逐个加入鸡蛋，调匀。
加入白糖，黄油后，边搅拌，边加热，避免糊锅。
待馅料开始粘稠后，关火，加入椰蓉，拌匀即成。我直接拿手揉的，当然你得等它冷却到你可以下手时再上爪子啊。
孜然小年糕
适合渣游戏/看电影/宅动漫的时候放在手边>///<
用料：
水磨年糕
油
孜然
吃货の心
做法：
把年糕从塑封袋子里请出来，丢到凉水里泡一泡冲一冲控干~
锅子入油，中小火。
放年糕，煎完A面煎B面，两面金黄就可以粗锅鸟。
撒孜然，开吃~
藜麦饭炒鸡蛋虾仁
听很多人说藜麦是减肥的，我现在吃藜麦3个多月了，觉得爱上吃藜麦味道，今天就这样炒一碗藜麦鸡蛋虾仁非常好吃不一样的味道，不过吃藜麦很好的作用，对心脏病患者，高血压，还有通血管很好的帮助，吃藜麦是对身体很健康的
用料：
12只虾仁
2只鸡蛋
适量藜麦
少许盐
少许味精
适量橄榄油
做法：
这里藜麦用清水洗净4次，然后淸水净泡2个小时，在煮之前再洗两遍，一定要记住清洗干净藜麦不然煮好饭会很苦味道很难吃，清洗干净煮好了一点味道都没有
准备好所有材料，这里不拍煮虾过程，首先把虾壳扒掉在除里背部的肠子用牙签挑完，清洗干净放入锅煮少许盐，味道，酒大约2分钟到3分钟，藜麦15分钟就煮好了，还有两只鸡蛋
开火等锅烧热倒入适量油2只鸡蛋加入少许盐和少许味精打散蛋液倒入煎，等鸡蛋煎好了，关中火倒入藜麦饭炒一会儿再加入虾仁，不加任何调味料，因为在鸡蛋和虾仁里都加料，这样炒2分钟到3分钟藜麦都入味了即可
这样炒出来的藜麦口感非常的好吃，开吃啦！
猴头菇养胃汤🥣
熬夜必备神器，经常熬夜，肤色黄，脸油还长痘，这碗汤  三天就见效，养胃又养颜！初夏最养胃的一碗汤！深夜加班回来喝一碗，睡眠好了，痘痘和眼袋都没了。

瑶柱：鲜味有营养
薏米：去湿美白
淮山：帮助消化
用料：
1个猴头菇
适量淮山
适量薏米
8颗红枣
适量瑶柱
500克猪腱肉
适量盐
2片姜
做法：
猪腱肉飞水。猴头菇有苦味，拧干水分，加水重复2次，再切块。
将食材洗干净放入汤锅内，加姜，加水，煲1小时30分钟即可放盐喝汤啦。
川辣牛肉
用料：
鲜牛肉片
李锦记桂林风味辣椒酱
洋葱
青椒
蒜、葱段、姜片
做法：
牛肉片洗净，切片，用少许料酒、淀粉抓捏，浆15分钟左右。
青椒、洋葱切块
蒜切块，葱切段、姜切片备用
李锦记桂林风味辣椒酱少许
热锅倒油，7成热时放入葱姜蒜煸香，再倒入青椒，洋葱略炒马上盛出锅备用
再放少许油，7成热时放入牛肉片翻炒
变色后马上倒入备用的青椒洋葱，一起进行煸炒1分钟，倒入李锦记桂林风味辣椒酱少许（小心咸），糖进行翻炒，（如太干可放点水）
尝下咸度，可以后放少许鸡精，出锅
入盘，可以放些小红辣椒点缀
秘制酱香脊骨
我是肉食主义者，东北人很喜欢大酱的酱香味道，所以自己研究了一个简单上手快的酱香脊骨，我家老板（儿子👦🏻）非常喜欢吃骨髓所以这个酱脊骨软糯适中，酱香扑鼻，非常适合孩子吃，如果孩子吃的话不建议放盐调味了。
用料：
5大块脊骨
2个八角
2勺生抽
适量花椒
两段葱
两片姜
一勺老抽
少许盐
适量桂皮
四勺黄豆酱
适量冰糖
适量料酒
做法：
脊骨泡出血水（因人而异，可以提前泡一晚或提前泡两小时）
我用的是阿迪锅（电压锅）把脊骨放入锅中，放入葱姜八角桂皮花椒老抽料酒适量，加入水淹没脊骨即可，30分钟
起锅烧热，加油适量，油热加冰糖，炒出糖色后放入脊骨，煸炒致出香味
加入黄豆酱再煸炒一会出香味，加入水开锅后放少许盐，一勺生抽，调味完成；开锅收汤入味即可。
撒上香菜，上桌开饭；非常好吃下饭的酱脊骨完成✅
广东南乳蛋散
用料：
250g面粉
2块南乳
适量（可根据个人口味）盐
我家的是蓝旭T3型号的机顶盒，可以用吗？葱
2个鸡蛋
做法：
1.把面粉放入容器里，加入适量的开水，拿筷子搅拌，2.加入鸡蛋，继续搅拌，3.加入葱，盐，南乳，继续搅拌，4.继续用手和面，大概五分钟，面团变得柔软而又弹性，再放置五六分钟.
在桌面刷一点花生油，把三分一的面团放在桌面，用面棍压成薄薄的一片.
用普通的水果刀切成一段段，再在中间的位置切一小刀.
把切好的面片中间反过去，就成了一个小结花.
就这样完成了！
把花生油放到锅里，开大火力，把木筷子放下去，油开了！把做好的成品放下去，炸直金黄色.
香喷喷的蛋散出炉罗！可是我的第一次成品喔！
生酮孜然鸡心
用料：
鸡心180克
料酒少许
盐适量
孜然适量
猪油4克
生姜两片
干辣椒若干
做法：
鸡心切成一半处理清洗掉里面的血，然后料酒生姜稍微腌制一下，大概15分钟，去腥
锅里放油，下干辣椒煸炒一会儿，放鸡心，因为鸡心本身也会出油，所以就慢慢炒就可以，不然提前把鸡心煮一下断生也可以的。
鸡心炒差不多了就放盐和孜然不停翻炒，因为我喜欢吃稍微干一些的，所以多炒了一会儿，然后就可以出锅啦
百合红枣蒸南瓜
小时候家里不怎么买菜，南瓜容易种，又会结很多南瓜，所以南瓜是当时吃到腻的菜……长大了，远离了故土，怀念妈妈做的饭，又喜欢吃南瓜了，觉得简单朴实，但很美味……
用料：
400克南瓜
20克鲜百合
6颗红枣
20克冰糖
做法：
南瓜刨皮，百合洗净掰成瓣，红枣洗净备用。
南瓜切厚片放在深盘中，铺上百合瓣，放好红枣，均匀地撒上碎冰糖
放在蒸锅中旺火蒸20分钟，即可。
减肥午餐
日益长胖的体重，太难受了。吃清淡一点
用料：
1个鸡蛋
1个西红柿
1其它见相片
做法：
加碗杂粮粥。西红柿切片，金桔切半，鸡蛋煎一下，加点盐，包菜用水烫熟。
祝大家瘦10斤
简单易学的玉米面（苞米面）馒头
来点儿粗粮，本来想做窝头，结果面和太软了，只能做馒头了，不过挺好吃的～～～
用料：
400克玉米面
200克普通面粉
5克酵母
做法：
玉米面与白面2：1左右的比例。
酵母用少许温水化开，倒入面粉中，边倒边搅拌，酵母水用完了，用温水。和成面团。玉米面不沾盆。
醒发一个小时。
手上沾点浮面，揪一小团面，整理成圆球。
放到刷一层油的盖帘上，盖上锅盖二次醒发十五分钟。
二次醒发后，大火烧开，转中火蒸二十五分钟，关火闷五分钟，揭开锅盖，开吃。
本来要做窝头，面软了。。。
《昨日的美食》之芦笋香煎马铃薯
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vo3.23，配菜。
アスパラ入りジャーマンポテト
用料：
2片培根
1/2个洋葱
180g芦笋
2个土豆
盐
黑胡椒末
橄榄油
做法：
书中成品如图。
准备原料。
土豆去皮洗净，切成一口大小。
洋葱1/2颗，沿纤维方向切片。
芦笋削去根部老皮，斜切成段。
培根2片切段。
土豆用开水煮至七成熟后，捞出滤水。
锅中下油，油热后将土豆放入，煎炸至表面略脆。
取出滤油，锅中油也倒出来。
锅内另下少量橄榄油，加入培根略翻炒。
加入洋葱，炒至半透明。
加入芦笋翻炒至深绿色熟后，再倒入土豆，翻炒两下，加盐调味即关火。
起锅后磨上少许黑胡椒末即成。
榴莲可丽饼
超简单便捷的甜品。甜度和口感视乎榴莲品质。此为一到两份的分量。封面是榴莲，此菜谱为个人备份。
用料：
55克牛奶
1小勺融化的黄油
38克面粉
1个鸡蛋
适量榴莲
做法：
把除榴莲外的所有材料混合搅匀，舀一勺入平底锅中摇平，每面一分钟。
把榴莲包入。新发现是网购的冷冻去核榴莲直接包进去实在是太方便了。
我的厨房一宝剁辣椒
用料：
姜  适量蒜 适量
花椒   十颗左右泡萝卜  适量
泡辣椒   (根据自己吃的辣不辣
做法：
先将辣椒  蒜  生姜  酸萝卜全部切好   然后加入花椒慢慢的把这些全部切碎   碎的程度就看个人喜欢啦    这个香料不论用来炒什么菜都特别的香   第一次传     不喜勿喷啊
芒果酸奶
超市卖的果味酸奶我不喜欢，一是太甜、二是营养成份很差，无端又多吃了添加添。想能摄取到水果中的多种维生素和矿物质一定要吃新鲜的，其实自制水果酸奶特别简单，切一切搅一搅！
买一份原味的酸奶，价格比添加了果味的便宜，糖份又不如果味的高，至于营养成份其实差不多。回家切些水果同酸奶一起搅匀就是美味健康的果味酸奶。适宜做果味酸奶的水果最好是软的，如：香蕉、芒果、草莓等等。
用料：
一个中型大小芒果
250ML酸奶
做法：
把芒果切成小块，留下1/4做装饰用
把其它3/4的芒果块和酸奶全部倒入搅拌机
用搅拌机把芒果酸奶搅拌均匀，再加入一勺蜂蜜拌匀
最后用剩下的芒果装饰即可
臊子手工面
下班回家的路上一直在思索吃什么，走到菜市场想起做一碗面给自己。又不想吃平时汤汤水水的那种，于是打算自己弄臊子。买的东西完全是天马行空，自己喜欢吃就成，切成菜丁也很好玩。回家煮了一节妈妈带来的香肠，切了切了一起炒，最后成品出来自己狼吞虎咽，有一种说不出的满足。
用料：
半个甜红椒
保宁醋
三片卤豆腐干
一个青椒
意思一下就行香肠
三个香菇
老抽
王守义十三香
盐
几个人吃就弄几个人的劲道手工面
做法：
红椒青椒切丁
卤豆腐香菇切丁
香肠切丁。由于太丑就不上图了，香肠也可以用肉末代替。而且后来香肠炒久了有点小硬，建议还是用肉丁。
放油到锅中，先下香肠丁炒一分钟左右，再下香菇，炒熟，再放卤豆腐，最后放青红椒，一起炒。放盐和十三香，可以放少许醋，最后放一小勺老抽起锅。
把劲道的手工面放进水里煮，选择手工面是因为吃起来口感很好。煮的时候注意煮熟啊，最好不要煮太软了，可以放一点盐煮。
面煮好了之后到冷水里过一下，马上盛进碗里。
把臊子加进去就OK啦~O(∩_∩)O~
豌豆，玉米🌽和胡萝卜🥕丁的保存
因为酷爱豌豆玉米胡萝卜炒虾仁🍤～在豌豆即将下市的最后时刻～赶紧想办发保存起来～
用料：
2根胡萝卜
2根玉米
500克豌豆粒
做法：
玉米用刀从中间切开再竖着切成四份，就可以很轻松的将玉米粒剥下来了
胡萝卜洗净切丁
锅里放水烧开后加入玉米粒烧开后煮5分钟捞出过冷水
同样的方法焯胡萝卜🥕～3分钟后捞出过冷水
都要过两到三次冷水，直到豌豆胡萝卜和玉米完全凉透
分别放漏水篮里控干水后装保鲜袋中放入冰箱冷冻保存～
豌豆一周前的很嫩，这次的有些有点老了～像这样冷冻起来，胡萝卜最后焯的还在滤水～
日酱鸡肉丝三明治【三步早餐】【恶魔食谱】
低脂健康的早餐三明治，简单方便。恶魔食谱，原创出品，三步早餐。
用料：
1土司片
70克鸡胸肉
30克日式烘焙芝麻酱
15克黄瓜
适量芝士粉
适量姜片+料酒+盐
做法：
1.鸡胸肉用姜片+料酒+盐一起下锅煮15分钟（煮熟）后捞出冷却。
2.冷却后手撕成鸡肉丝。
3.加入日式烘焙芝麻酱拌匀。
将黄瓜洗净后片成黄瓜片。
将土司片加热2分钟后取出即可装盘。（也可以不加热，根据自己喜欢）
装盘。
装好后撒上芝士粉完成。
桃叶乌龙奶茶+茶冻（自制拾叁茶）
最近很爱拾叁茶的这款奶茶，每次都点桃叶乌龙+茶冻+去冰+脱脂牛奶，今天自己在家试做了一下，味道八九不离十啦哈哈哈哈哈哈哈哈
请一定要用脱脂牛奶哦~
用料：
#奶茶部分
一包蜜桃乌龙茶包
一杯脱脂牛奶
不放或者少许糖
#茶冻部分
2包红茶包
500克水
10克琼脂粉（寒天粉）
做法：
材料大概是这些，没有品牌要求，但是牛奶一定要用脱脂奶哦
将蜜桃乌龙茶包放入脱脂奶中，放冰箱冷萃一夜
下面制作茶冻：500克水中放入两个红茶茶包，煮开
煮开后再小火煮2分钟，我的茶包破了哈，没关系，过滤一下就好
茶液过滤后继续放火上小火煮，倒入寒天粉，搅拌至寒天粉溶解，关火
倒入容器中，放凉
寒天的特性是室温就可以凝固，但如果想要冰爽的口感也可以放入冰箱冷藏。
喝之前把茶冻切割成小块
Q弹爽滑的茶冻
奶茶冷萃好后将茶包取出丢弃，放入适量茶冻即可，喜欢甜的可以放点糖或蜂蜜搅匀。这次忘了买粗吸管，加了茶冻的奶茶一定要用吸管吸才过瘾哦，下次再补图吧
山药炒南瓜
……记得放点味精
用料：
150g山药
150g奶油南瓜
少许盐、糖、鸡精
一勺猪油
做法：
山药去皮切片泡水中备用，山药碰到空气会发黑，碰到手会痒，戴手套在水里处理它。
南瓜去皮切片。
锅下一勺猪油，先炒南瓜，差不多熟时放山药略炒，下盐糖鸡精调味。出锅。
自制高逼格青汁紫薯蛋黄酥
自制青汁高逼格蛋黄酥——青汁紫薯蛋黄酥，超级好吃，酥的直掉渣，对于蛋黄酥控的你，绝对是个诱惑！
用料：
220g中筋面粉
12g龙博士大麦若叶青汁
300g紫薯泥
12个鸭蛋黄
20g糖粉
10g白酒
80g油
做法：
首先制作油酥面，青汁与面粉混合过筛后砌粉墙；粉墙中央放入油用手揉搓使其变软；将软化的白油向四周划带粉类成糊状；用刮板将粉类撮向中央揉合成团；用手掌根部反复搓差面团使其颜色变浅后装入保鲜袋备用
制作水油皮，将面粉过筛后砌粉墙，中间加入白油，糖粉，蜂蜜揉搓均匀；加入清水混合均匀；用手在中央揉搓并向四周带粉类使中间形成面糊；用刮板配合揉搓成面团；用手反复搓擦面团数次；至面团光滑不粘手状态即可；装入保鲜袋后河油酥面一起松弛一小时以上备用。
水油皮面团用手按扁成圆片；中间放上油酥面团，用水油皮将其包裹，注意要封紧收口，以免擀制时跑酥；将面团手口朝下，用擀面杖擀开成长方形片，折三折后收口朝下
继续擀开呈长方形片状，先从两段向中间折叠，然后对折，像叠被子一样，再次用擀面杖把叠好的面团擀开，从一侧将面片卷起，卷成卷后收口处朝下放置；表面覆保鲜膜松弛30分钟左右。
买来的鸭蛋黄用10ml白酒加45ml食用油浸泡半小时后使用，用紫薯泥将蛋黄包裹，揉搓成团后制成内馅
将松弛好的面卷用刀切成剂子（约12个左右），将剂子放平用擀面杖擀成圆片，包入紫薯蛋黄馅逐渐收口；将底部封严不要露馅。
翻过来整好呈圆球形，放入烤盘，码好蛋黄酥以后，上面刷一层蛋液，进入预热好的烤箱中层，200度20分钟即可
瑞士鸡翅｜一条视频
瑞士鸡翅（Swiss wing）其实是由甜鸡翅（sweet wing）误传而得名，跟瑞士一点关系都没有。实际上，瑞士汁就是一种甜卤水，由黄冰糖、八角、花椒、料酒等调制而成，一定要趁热吃，否则会错失最佳风味。
美食达人 老羊 出品。
用料：
5对鸡翅
5-6根葱
5-6片姜片
适量老抽
适量生抽
1-2片陈皮
7-8片香叶
3-4颗八角
适量花椒
适量料酒
50-100克黄冰糖
大量清水
做法：
首先将鸡翅洗净，放入烧开的葱姜水里汆烫
等水再次沸腾后捞出，放入冰水浸泡。
调制卤汁，将少许老抽、生抽、料酒、水，适量陈皮（越陈越香）、香叶、黄冰糖以及装有八角和花椒的香料包，一起放入锅内。
开大火，等冰糖完全融化时调至小火，可根据自己的口味，决定是否取出香料包，以免卤味太重影响口感。
放入鸡翅，汁水沸腾后小火焖10分钟，再把鸡翅翻面煮10分钟。
关火，焖15到20分钟，即可出锅淋汁装盘。
自制黄桃罐头
用料：
5个黄桃
200克糖
400克水
5克盐
做法：
 200克糖400克水熬成糖水，表皮青黄色偏硬的黄桃对半切开，削皮后泡在盐水里防止氧化。
500毫升容量的玻璃瓶先装满黄桃再倒入糖水，上一步的糖水装两瓶差不多，如果少了再加点白水就行了。
桃子如果太大就切块装瓶。
盖子虚盖着蒸锅上汽后大火蒸12至15分钟，我用的电蒸箱需要蒸16至20分钟，时间根据水果的软硬度来定，蒸好后用毛巾隔热把盖子拧紧倒扣放凉，三天左右即可食用。
也可以直接放在大碗里蒸，冰箱冷藏24小时左右即可。
红枣碎重油蛋糕（面包机版）
简易程序
用料：
6个鸡蛋
200g低筋粉
100g白砂糖
50g红枣碎
50g黄油
少许盐
3g发酵粉
做法：
红枣去核切碎，面粉、鸡蛋、白砂糖、盐、发酵粉、红枣统统丢进面包桶
东菱面包机蛋糕档启动
提前十五分钟取出。略硬。下次还是乖乖做面包吧，哈哈哈
烧土豆
用料：
一个土豆
一个青椒
一个()番茄
适量油，盐，糖，酱油，生抽，醋
一段葱，但最好用洋葱，洋葱可以完全代替葱，但我家没有洋葱所以只能用葱
做法：
准备好食材，土豆切成滚刀块儿，为了保持土豆的绵软了，不要泡水，切完放在一边，本来拍好照片了，但是找不着了
番茄对半切开，去蒂
番茄切片，最好把平的那一面朝下皮儿朝上，好切
青椒去籽，如果爱吃辣的可以不去
青椒切成菱形，原谅我的刀功！
葱切成葱末，最好用洋葱如果有洋葱的话，切成块儿，就不用葱了，但我没有洋葱，只能用葱
锅里倒油，放土豆
炸到金黄色捞出
锅里留底油，放葱
先放青椒
一段时间后放番茄
加盐
加入糖，酱油，醋，生抽
汤汁收浓然后倒入土豆，翻一翻，盛出
 再来一张！
鸭血粉丝汤
血制品对身体很好哦
如果你能买到可靠的血制品
那就尝试一下这个酸爽的粉丝汤吧😋
用料：
块鸭血
把粉丝
个油豆腐
克胡椒粉
勺生抽
克盐
根香菜
做法：
鸭血切块盐水泡一会儿。
油豆腐泡切片。
做一个葱油汁
葱姜切末，加入适量盐，鸡精，芝麻
锅里倒油，色拉油和芝麻油比例3:1
烧热浇在葱姜末上！
锅里放鸡汤或者骨汤，老鸭汤或者清水也可以的，放入姜片，把豆腐泡和鸭血，粉丝（不用泡发）放里煮10分钟，不要太长时间。
取一个大碗，放入3汤勺葱油汁，3茶匙醋，1茶匙生抽，1茶匙胡椒粉，盛入鸭血粉丝，浇汤，可以放点辣油，撒香菜。
金枪鱼吐司
原谅我是个新手，早晨急急忙忙煎的，样子不好看，味道真心可以，金枪鱼放的比较多，过瘾，我喜欢水蛋，所以并不需要煎太久，外皮酥酥脆脆，内里鸡蛋水水的吃起来才带感！
用料：
一片曼可顿 厚片
适量天然泉水浸金枪鱼罐头
一枚鸡蛋
适量黄油
适量橄榄油
适量芝士片
做法：
将厚片面包用小刀在中间挖去一层
锅热放橄榄油加芝士或者黄油加芝士或者都放，稍微热下油，然后把挖好的面包坯子放锅中，在挖好的方框内打入鸡蛋一枚，搅散成蛋液，蛋液上铺一层金枪鱼肉
把刚挖下来的面包片盖回去
小火两面煎（不适合我们急性子，于是煎的好丑）
煎好 从中间切开
香煎豆腐烩
用料：
2块豆腐
4勺蚝油
2勺酱油
2个鸡蛋
小块猪里脊
一个圆茄子
半个洋葱 
10个口蘑
1个番茄
根葱
片姜
瓣蒜
1-2只墨西哥椒
做法：
除豆腐外其他原料切丁切小块
豆腐切块沾蛋液煎至金黄，盛出
热锅下油煸葱姜蒜墨西哥椒，下蘑菇、洋葱、茄子、番茄翻炒
下豆腐，加入酱汁和适量水 焖煮一阵子，快熟时加葱绿稍微再焖一会儿
超简单的辣炒年糕
超快、无油...
用料：
四五块鱼饼
半袋年糕
四五片白菜
半根胡萝卜
半颗洋葱
两大勺韩式辣酱
做法：
年糕用了半袋，大概够三个人吃。
白菜切条、洋葱切丝、胡萝卜切丝、鱼饼切片。
干锅，第一层铺白菜，第二层铺洋葱，第三层铺胡萝卜，第四层放鱼饼，第五层放年糕，最后放两大勺韩式辣酱。
倒入一小碗水，开大火煮大概10分钟，年糕熟软了就可以了。
五花肉炒辣白菜土豆片
看见了三全的辣白菜猪肉水饺，满怀欣喜滴买回家煮了，可········口感、味道都大失所望。次日，不顾超市里辣白菜卖到12.8/斤 的高价，买了回来进厨房，就有了这盘下饭菜，超级好吃！
用料：
1/3颗辣白菜（泡菜汁）
1个土豆
适量五花肉
葱姜蒜
做法：
备料：五花肉、土豆切片；辣白菜斩块
油热下五花肉煸出肥油，倒入土豆片和辣白菜以及泡菜汁，中火翻炒至土豆片断生
加少许鸡粉，稍炒出锅
圆白菜炒饭
用料：
1碗剩米饭
2勺酱油
6克盐
半个圆白菜
2勺蚝油
10克玉米粒
做法：
先炒圆白菜头，后加入剩米饭🍚翻炒 最后加入玉米粒 看着好香
酸奶红薯泥
这段时间与红薯结下了不解这缘，前几天刚做了红薯塔，俺又把剩下的一个红芯红薯做成了酸奶红薯泥，超级好吃！做法也非常简单。
其实，与原来做的紫薯酸奶泥是一样的。原来做的紫薯泥还放了些坚果，这次就纯红薯泥了，一样的好吃。
用料：
黄芯红薯
一盒酸奶
做法：
红薯上锅蒸熟，去皮压成泥。（如果感觉比较干可适当放些牛奶或淡奶油，我感觉这种黄芯红薯很湿软，就没放）
压好的红薯泥整形，如果整不好，可又借助保鲜膜，然后放小碗里，再扣出来即成型
在红薯泥上淋上酸奶即可。喜欢的话，可又适当放些坚果碎或葡萄干等
芥末莴苣丝
大鱼大肉的解腻好帮手
用料：
一根莴笋
2勺米醋
适量盐
一勺（适量增减）芥末油
做法：
莴苣切成细丝或者擦成细丝
锅内烧开水，放入莴苣焯水30秒，过一下就捞出来即可，不然烫软了就不好吃了。

捞出立刻过凉水，有条件的过冰水最好。直到莴苣丝完全放凉沥干水分
加入米醋，盐，芥末油拌匀即可
临海豆腐麦油脂
夏季配粥好饼
用料：
4个鸡蛋
1/4根萝卜
50克四季豆
30克虾皮
4张麦油脂皮
1根茭白
30克韭菜
500克豆腐
2瓣蒜
3片姜
15克生抽
1勺料酒
100克肉沫
做法：
蔬菜切粒焯水 豆腐洗净捏碎 韭菜切段备用
放料
新加坡老伴豆花
老伴豆花和传统豆花有很大区别，主要体现在凝固剂和制作方法的不同，笔者在新加坡从事豆花制作多年，今天把经验分享给大家。
用料：
205克古早味豆花
1000毫升开水
35克绵白糖
做法：
准备汤锅、量杯、购买古早味豆花粉、绵白糖
先将水烧开，把绵白糖倒入水中搅拌均匀，水开后倒入古早味豆花粉，一边倒一边搅拌，直到完全融化为止。
将煮好的豆浆分装到餐具里，自然冷却。冷却后放入冰柜冷藏两个小时口感更佳。
冷藏两小时即可食用
此外，还可以制作杏仁、芒果、草莓等口味的豆花。
好吃易做的减脂红薯牛奶燕麦💕💕💕
这个食谱里面的食材用料只是参考而已，其实你想放多少就多少，想放什么就放什么，准备好了放烤箱里烤就完事，就这么简单😊😊😊



减脂餐也可以很好吃
随意吃也要有仪式感😊😊😊
用料：
两勺生燕麦
足够把燕麦都泡住牛奶/豆奶
几片红薯/紫薯
适量核桃仁（可加，可不加）
适量蜂蜜（喜甜可多加））
做法：
先预热烤箱、再准备燕麦用牛奶浸泡（这时候可以加入蜂蜜，喜欢甜的朋友可以多加点），然后把红薯或紫薯洗干净去皮切片（不需要蒸熟）铺在燕麦上，再放点果仁在上面（可加可不加），最后放进烤箱里180度二十分钟就好了
这个没放核桃仁
喜欢牛油果也可以把红薯或紫薯换去牛油果哦 其余步骤都是一样的
这个是加了鸡蛋的，燕麦加鸡蛋加牛奶加蜂蜜，搅拌均匀，红薯洗净去皮切片放在鸡蛋牛奶燕麦上，放入预热好的烤箱，180-200度烤二十分钟到三十分钟（这个温度和时间只供参考）就好了。提醒一下 每个烤箱脾气不一样，如果上面提供的烤箱温度和时间不准确，你们就按照自己的来，只要能烤熟就行了 哈哈哈哈哈哈哈哈
香酥美味小黄鱼
老婆喜欢吃鱼，又怕刺多，这道菜鱼骨可以直接吃，香酥美味，又有营养。
用料：
若干只小黄鱼
若干片大葱，生姜
少量料酒
少量蒸鱼豉油
少量盐
少量面粉
做法：
小黄鱼洗净，沥干水分。大葱切碎，姜片切薄，盐和料酒加入，揉一两分钟。然后腌半小时。
把小黄鱼取出，倒干料酒，去掉葱姜。然后淋上蒸鱼豉油，腌制五分钟。
取一个盘子铺满面粉，将鱼放到面粉盘里裹满。
煎锅里倒油，油温热了以后，把小黄鱼放入，火不用太小，煎至两面焦黄即可。
裙带菜豆腐汤
买了一斤裙带菜。。不知道怎么吃，试试烧豆腐汤，真鲜
用料：
1块嫩豆腐
一小把裙带菜
几朵香菇
1根香肠
半个青椒
1个牛肉丸
几瓣大蒜
一小把虾皮
适量食盐
一点点鸡精
做法：
嫩豆腐切块，香菇泡水切粒，香肠切粒，裙带菜泡水捞出，青椒切粒（不辣的青椒）
裙带菜这样的，
看上去像海带？
热油，加蒜，香菇香肠炒（加胡萝卜也可以哦）
加水加牛肉丸煮开。（我更喜欢海欣的蟹柳棒 可惜吃完了）
加入豆腐 食盐
煮开后加入裙带菜和青椒
再加入虾皮 有鲜虾更好哦 小白虾。出锅前尝味道，可以加入一点点鸡精提鲜
OK了
盛了一小碗
简易版芋圆
记录一下，怕自己下次做忘记方子
最后面有疑问解答先看看再动手哦。
用料：
300克红薯
300克紫薯
300克芋头
150克✖️3（每种原材料里面➕150克）木薯粉
适量开水
做法：
把原材料削皮，红薯、紫薯、芋头削皮后各300克
准备一口锅烧水蒸原材料，紫薯会染色，可以在它中间隔几片红薯或芋头，防串色，蒸15分钟到20分钟，用筷子戳一下，熟了就行
先把紫薯拿出来放大碗或者盆里（红薯和芋头不要拿出来，继续放锅里防止变干）准备一个饭勺把紫薯压碎，压好后称150克木薯粉，加入紫薯内，搅拌，充分混合，准备50克开水，倒入紫薯内，静止一分钟，搅拌，水分和紫薯充分融合（红薯和芋头水分比紫薯多，所以加开水可以减少量，30克左右）
加入开水变成这个状态就可以揉面了
开始用手揉，有点烫忍忍😜揉到面团光滑，如果一直不能光滑，可能是水少，可以适量加开水，继续揉，面光手光盆光
切成小剂子，搓成长条，然后切成一小颗颗，撒上一些木薯粉防止粘黏，然后用筛子过滤一下多余的木薯粉，让芋圆看上去更清澈。
..
..
烧水，水开后放芋圆，浮起来就熟了，捞出放冷水冲洗，凉开水洗好晾干水分，倒入碗中想吃什么加什么。
8m+宝宝辅食-奶酪鳕鱼肠，补钙促发育，小鹿优鲜，源自北欧，纯净生鲜【鳕鱼辅食】
大西洋鳕鱼富含蛋白质，每100g大西洋鳕鱼肉中含有195mg优质Omega-3，可以在人体内转化成DHA，DHA又被称为“脑黄金”，具有促进大脑发育、增强智力、提高记忆力、调节免疫力、保护视力等功效，是婴幼儿不可缺少的营养成分。
美国FDA推荐，孕妈妈和宝宝每周可食用大西洋鳕鱼（COD）2~3次。
低盐的宝宝奶酪是非常棒的钙来源。不到30g的一小块可以提供高达200mg的钙元素，对宝宝的骨骼生长以及维生素D的吸收有非常大的作用。
宝宝的脑部发展可没有回头路可走，DHA爆棚的鳕鱼就是脑部神经发育的最好保障。
用料：
60g鳕鱼
1个鸡蛋
4片柠檬片
50g玉米淀粉
适量宝宝奶酪
做法：
鳕鱼放在水中化冻
用柠檬片腌制鳕鱼5分钟，去腥
鳕鱼剁成肉泥
将肉泥放入碗中，加入玉米淀粉搅拌
加入鸡蛋清，搅拌均匀
将鱼泥装进裱花袋里，在裱花袋尖尖的地方剪一个小口子
在桌上铺好锡纸，在上面挤上鱼泥（挤一个长方形），并放上奶酪条（奶酪条放在鱼泥中间）
像包糖果一样，将锡纸卷起成长条状，两边扭紧收口
上锅蒸煮20分钟即可，出锅后剥开锡纸就可以吃啦
饺子皮脆片
家里包馄饨剩了几张皮，发现下厨房里有用饺子皮做的奶酪脆片方子。试了一下，闺女说太好吃了，干脆买了一斤饺子皮直接做，买回发现饺子皮比馄饨皮厚，所以改良了一下，又增了几种口味。非常好，健康不油腻，比排叉好吃。
用料：
适量饺子皮或馄饨皮
适量盐
适量橄榄油
胡椒粉、奶酪粉、番茄粉等
做法：
饺子皮或馄饨皮都行(如果馄饨皮可省略压皮的步骤)，饺子皮上刷油，然后摞起七八张。
用手向下压扁饺子皮，最好从中间向四周压，不然最下面一张不易压开。压完一面，翻过来压另一面，让面皮受力均匀。
压完的面皮撕开，烤盘上铺锡纸，把面皮放锡纸上，刷一层橄榄油，然后撒自己想要的口味。这个是罗勒、黑椒的。
这个是番茄味的，还可以放奶酪粉、洋葱粉、干香葱……甚至可以是蜂蜜黄油等，放芝麻也可以，总之自由选择搭配。最后撒一点盐。
烤箱用最高温预热，我家最高230度，方子上写250度，反正我用了最高温。预热后进烤箱上下火五六分钟，越焦越香，但别烤糊了。
取出晾凉后会更脆。
部队火锅
用料：
把金针菇
勺辣椒酱
片芝士
块豆腐
西红柿
菠菜
香菇
年糕
鸡蛋
做法：
1.按自己的喜好放材料，码放好
2.倒入适量水，盖锅煮沸
3.放入方便面和芝士
4.打入一枚鸡蛋
【红楼寻味系列】豆腐皮包子
“宝玉问晴雯道：‘今儿我在那府里吃早饭，有一碟子豆腐皮的包子，我想着你爱吃，和珍大奶奶说了，只说我留着晚上吃，叫人送过来的，你可吃了？’”——《红楼梦》第八回
用料：
85g杏鲍菇
各100g瘦肉，肥肉
适量荠菜
适量豆皮
适量香菜杆
适量葱姜料酒，生抽，盐
做法：
杏鲍菇85克切成粒，瘦肉、肥肉各100克切丁
放入博世厨师机玻璃杯中
博世厨师机使用玻璃杯附件开1档
博世电磁炉开9档
水中放少许盐烧开后焯荠菜
取出荠菜冷却后切碎
高温烧开油后放入杏鲍菇过油
瘦肉、肥肉、荠菜、杏鲍菇
加葱姜料酒20克、生抽10克搅拌制成馅料
香菜杆焯水后冷却
豆皮对折两层，切正方块包馅
香菜杆打结系好豆皮
博世蒸箱100℃ 蒸制15分钟
木瓜炖雪蛤
在家轻松做甜品，润一夏。
用料：
适量雪蛤
1个熟木瓜
4颗冰糖
适量纯牛奶
3颗（装饰，可有可无）枸杞子
做法：
泡发好的雪蛤。
木瓜顶部切开小口，挖掉瓤籽，放入适量雪蛤。
倒入纯牛奶，八分满就行。
再放冰糖，盖上盖子，用牙签固定好。
装盘，放蒸烤箱110度蒸汽35分钟。
一道润肤养颜甜品即可享用了。
金桔🍊生日蛋糕6寸
今天只记录配方

步骤和图片下次在补
用料：
3个鸡蛋白
3克鸡蛋黄
50克低筋面粉
50克细砂糖
40克牛奶
5克玉米淀粉
5滴柠檬汁
30克色拉油
2-3个金桔
10克蔓越莓干
做法：
很好吃😘
😇
照烧鸡翅根
很喜欢日式照烧口味，今天便做了照烧鸡翅根，做法简单十分方便快捷，大人小孩都喜欢吃，快来看看是怎么制作的吧！
用料：
10个鸡翅根
3片姜
30克照烧酱
10毫升料酒
做法：
鸡翅根洗净后控水，放入姜片料酒，撒入腌制牛排的调料（味道不错）。也可以不用，那就用少许盐、胡椒粉腌制吧。
放入照烧汁。
手带一次性手套抓均翅根。腌制2个小时（时间充裕可以腌制过夜）。
时间到后再抓10分钟，就算做是给翅根按摩啦。把腌制好的翅根放到电饭煲内胆中。腌出的汁也一起放入。
把内胆放入电饭煲中，按下煮饭键。中途可以打开电饭煲给翅根翻个面。程序结束后，打开电饭煲，翅根已经脱骨啦，汁液也收干了。
翅根摆放盘中。在把10克左右的照烧酱和清水放入电饭煲内胆中熬制浓稠。
把照烧汁浇在翅根上就可以美美的享用啦。照烧酱汁可别浪费了，用来拌饭是一绝啊。
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红烧舌鳎鱼
如何烧得一手红烧鱼？一般来说，鱼身要煎透、鱼肉要入味。煎鱼的时候首先要洗干净锅子，在锅内擦姜片或提高锅的温度，都是防止鱼皮沾锅的方法，其次要将鱼身上的水分擦干，抹少许盐下油锅，可防止热油四溅，煸的时候用小火，煎透一面再翻面，直至两面都呈浅金黄色为止。接下来喷入酒，随着热气的散发，同时带走了鱼的腥气，接着倒入生抽、老抽，加糖，老抽只需少许，作上色用，这时改小火焖，焖的时候不要频繁翻动鱼身，有句俗话说，“鱼生吃一半”，就是指鱼不用煮得太熟的意思，当鱼骨与鱼肉能分离时代表鱼可以吃了，收汁是为了上色，用铲子不停地将汁水泼到鱼身上，这里就要用大火了，当汁水开始冒泡，鱼身发亮就可以了。做到了以上几点，红烧鱼想烧不好都难。
用料：
2条舌鳎鱼
1只蒜
2根香葱
2大匙白葡萄酒
2大匙生抽
1小匙老抽
4小匙白糖
少许盐
做法：
鱼去鳞，去内脏，洗净
用少许盐腌制20分钟
用厨房纸拭干鱼身表面的水分
6成热的油锅放入蒜瓣，小火煎至鱼身双面金黄
倒入酒、生抽和老抽，加白糖，焖烧至鱼骨鱼肉脱离
大火收汁，撒香葱末起锅
超级好吃的重庆水煮肉片
自己做的水煮肉片可真香！小伙怒吃米饭两碗！
用料：
15粒花椒
5个干辣椒
2分之1包火锅底料
1勺郫县豆瓣酱
4片姜
2根筒子骨
3根葱
2个青椒
2张豆干
3个土豆
2把熟花生米
4勺白芝麻
5克盐
2勺老抽
2勺孜然粉
1勺鸡精
1勺蚝油
2勺食用油
500g猪里脊
100克牛肉
做法：
筒子骨洗净后放入锅中煮第一次煮加入料酒生姜煮开后撇去浮沫捞出备用，锅内重新放水加入筒子骨生姜放入沒过骨头的水大火煮1小时
洋葱青椒切块
土豆切片
牛肉和猪肉片提前用料酒老抽芡粉花椒食用油码味
锅内烧一点食用油油放入火锅底料干辣椒大蒜葱段八角桂皮进行翻炒
待火锅底料炒化并有蒜香后放入提前码味好的肉片待肉片变色后加入青椒洋葱豆干
炒5分钟后放入土豆片继续翻炒出红油
加入提前煮好的骨头汤加点鸡精蚝油
最后在表面撒上白芝麻大蒜末葱花熟花生辣椒面花椒孜然粉并浇上热油即可出锅
简直了今天的容器也特别大气，太好吃！
家常便饭之清蒸鲈鱼
一日三餐，每天逛市场买菜是一件烦恼的事，来到鱼档见有鲈鱼卖，今晚就来个清蒸鲈鱼吧。
用料：
1条鲈鱼
2条葱
4片姜
做法：
买鱼时鱼档已经帮忙劏好鱼了，回来洗净，用薄盐轻轻扫一下鱼身内外，装碟，两片姜和葱白段放在碟底垫起鱼身，另外两片姜切丝放在鱼身上，水滚放入蒸十分钟（我这条鱼一斤二两）。蒸鱼的时候将葱切丝或切碎，我刀工差，只能切碎就算了。
鱼差不多蒸好的时候就要另用一个锅烧滚油，鱼蒸好后将鱼汁倒出待用，然后洒上葱花，再将滚油淋在鱼身上，鱼汁倒入锅内，加小半匙白糖，加入豉油一起煮滚，淋在鱼身上即可。大功告成了，鱼要趁热吃啊！
香辣蒜蓉酱
蒜蓉酱是厨房的酱味之一
它可以烹饪很多美食
怎样才能熬好蒜蓉酱
请看下面👇🏻
用料：
1000克蒜
15克糖
500克（满过蒜蓉）油
适量八角
适量香叶
半个香葱
5克盐
1勺鸡精
30克（辣椒自己调整）红辣椒
做法：
先把八角，香叶提前用水泡半小时，热锅冷油加八角，香叶，香葱，炸出香味。
放3/2的蒜蓉小🔥慢慢熬，不停搅拌，（这里最好用不粘锅）熬到蒜蓉半透明状，再加剩余3/1的蒜蓉，拌个3-5分钟就可以关火了，切记不要太烂了。
完成
自己熬的蒜蓉香香。
无油低卡咖喱洋葱贝果
吃惯了甜口的贝果，突发奇想做一款咸口的，意外的好吃😋
用料：
440克高筋粉
44克咖喱块
225克开水（化咖喱块）
55克洋葱
4克酵母粉
15克水（化酵母）
4克盐
5克糖
做法：
        开水化开咖喱块。
        126克洋葱切碎，下油锅翻炒。
        最后得到55克洋葱酥（伪）😏
        用15克水化开酵母粉，或者所有材料一起混合，揉成有粗膜的面团，松弛10分钟。
        分成95克的小面团一共8个，继续松弛10分钟。此时面团柔软，不粘手。
        面团收口朝上，用擀面杖上下擀成椭圆形。
        上边1/3往下对折，按紧，排气。
        下边1/3往上对折，收口捏紧。
        也可以把剩余的洋葱作为夹馅，我还放了红肠丁。
        揉成20cm的长条，一头用擀面杖擀薄擀宽。
         面团围为圈，用步骤10的一头将另一头包裹住。
        背面，收口一定要捏紧。
        整好形的面团30度左右湿润环境下发酵至1.5-2倍大小。
        这里是错误的示范，应该用与面团差不多大小的油纸，因为待会要用油纸送面团下水煮。
        水煮到有小气泡时下贝果，每面煮30秒。
        煮好的面团送进预热好的烤箱，200度烤20分钟。
       【注】平时煮贝果的都是糖水，糖为了上色，水为了表面饱满。我只用了水，低卡✌🏻️
        出炉，开吃。
        看看切面。
        低卡三明治🥪，健身好伴侣。
Galbi jiim 韩式炖牛排骨
住在洛杉矶的小伙伴们应该都知道一家叫Sun Nong Dan的韩餐厅吧😏 它家最火的那个菜，Galbi Jiim，炖牛排骨，来学学怎么做吧，就不用去餐厅每次排一个小时的队了～
用料：
3磅牛小排 short ribs
4勺酱油
1勺糖
1勺料酒
1勺黑胡椒
1勺芝麻油
1勺蜂蜜
土豆胡萝卜年糕洋葱等配菜
4勺韩式galbi酱汁（注）
选用韩式辣椒粉和辣椒酱
做法：
大块的牛小排(short rib)，泡冷水30分钟，中间换几次水，把血尽量多的泡出来。然后烧一锅滚水，下排骨煮10分钟，捞出来冲洗干净，把上面附着的大块脂肪和筋膜剔除。
因为要炖很久，排骨锅中要一次放足水（比盖过所有排骨再多一些），放酱油，料酒，糖（4:1:1勺），加Galbi 酱汁（请看小贴士）。韩式的习惯还要放几颗半干红枣。
如果用慢炖锅，选择高热2小时，然后转低热4小时。（如果直接用火灶，推荐用dutch oven锅，大火烧开后转小小火3小时）。前面脂肪剔除不干净的话，炖的过程中就会出很多油，就要把油撇一撇。
炖好的肉带着汤在冰箱里浸泡一夜再进行下一步的话，肉会非常软嫩，我家很喜欢这么吃。但其实不浸泡味道也不错，质感会偏筋道，看个人喜好吧。
汤汁留到刚刚没过排骨的量，加入萝卜土豆年糕等等自己喜欢的配菜，放入芝麻油，黑胡椒粉，蜂蜜，韩式辣椒粉，开大火收汁。如果喜欢吃辣口的，在这一步根据口味加入韩式辣椒粉和辣椒酱。汁收到很浓后撒点芝麻和葱花，完成。
玉米红枣糯香窝窝头 ~ 无油无糖快手
参考的是美熊熊V - 蒸一笼香糯小窝头的方子，调整材料及用量后的成品口感相当不错，软糯可口，营养健康，操作起来也很方便呢。本方可做45克左右的小窝头8个，做12个的用量见小贴士。
用料：
100克玉米粉
30克糯米粉
70克小麦粉（中筋粉）
2.5克酵母粉
120克牛奶
15克炼乳
1克盐
6颗红枣
做法：
按顺序把牛奶、炼乳、盐、所有粉类（我一般会在面粉里挖个坑，把酵母埋在里面）放入面包机，启动一个发面程序。
没有面包机也没关系，牛奶加热到手温，放入酵母静置3分钟，加入除红枣外的所有材料揉匀成团。
将红枣洗净，沥干切碎，在面包机进行到第二个搅拌程序快结束时加入，晚一点加入不会搅得太碎。
手工揉面的此时加入红枣粒揉匀，并加盖保鲜膜发至二倍大。
发面完成后，取出面团稍揉几下，分为45克左右的小面团，共8个。每个小面团先揉成圆球，用一只手握住，另一只手姆指在底部戳个深一些的孔（蒸好后孔会被挤小的），表面捏成圆锥形即可，或按个人习惯整形。完成后放在蒸笼布上，保持队形和距离，蒸锅加盖醒10分钟。
无需二发，冷水上锅直接蒸，水开后再蒸12~15分钟，关火后焖2分钟取出。
趁热吃，体验嚼到红枣的小幸福感。第二天加热同样好吃。
红枣切得块大些，用粗玉米面，就是这个效果哦～～
酸菜炖宽粉
东北名菜——酸菜炖粉条！只是家里正好米有粉条了，又懒得出去买了，正好家里还有前几天涮火锅剩下的大半包宽粉，泡软了，和酸菜同炖，和粉条一样的劲道！至少妈妈很爱吃！哈哈
用料：
125克东北酸菜
90克宽粉
1汤匙蚝油
1汤匙酱油
1小勺盐
5、6粒花椒
适量清水
适量油
做法：
酸菜过一下清水，沥干，切丝
宽粉用热水稍浸一会，剪成适当长短
坐锅热油。放入花椒，炒香后，放入酸菜丝，炒透。
加蚝油、酱油、盐，翻炒均匀，再加适量清水，煮约3、4分钟。
放入宽粉，加盖煮约5、6分钟，至宽粉软熟，即可出锅。
冰梅蘑菇荞麦面（超简单）
很新奇的搭配呀，酸梅酱的酸和荞麦的酸融合的很好～也十分简单呀只用2种调味品～
用料：
荞麦面
冰梅酱
耗油
自己喜欢的蔬菜
做法：
主要食材和调料～冰梅酱菜市有得卖，耗油普通的就可以
烧开一锅水，里面放点油和盐
下荞麦面，搅开，烫一分钟多一点，别太熟等下还要炒的
热水倒掉用冷水泡一会
炒锅下一点油放自己喜欢的蔬菜，再说一次最推介洋葱加蘑菇！
蔬菜熟之后下荞麦面，炒一会按自己口味放冰梅酱和耗油，我没放油
拌匀面和调料，稍微收干汁，装盘拍照来吃～
酸梅酱开张特写，叫冰花酸梅酱
黄油小面包
面包小白第一次上手，味道很好，颜值就差点
用料：
100克牛奶
40克白砂糖
5克酵母
1个鸡蛋
300克面粉
20克黄油
做法：
面粉，糖，酵母，鸡蛋，牛奶都放一起搅拌，揉成面团，再加入黄油继续揉，要20分钟差不多都出手套膜了，然后把面团放起来发酵
把发酵好的面团揉好排气，分成小剂子，再把做成你想要的形状，再放起来发酵30分左右就可以放烤箱了
上下调成160度，16分钟都好了，最好根据个人烤箱来调
宝宝辅食之山药胡萝卜丸子
女儿九个多月，思量着换点花样做给她吃。一般吃的粥里放点猪肉末。今天来款山药胡萝卜猪肉丸子。
用料：
1个鸡蛋黄
适量猪肉
适量山药
适量胡萝卜
做法：
猪肉去筋，用刀背剁两下，有助于剁馅。可以上下左右换角度剁，这样猪肉馅会比较碎。
将山药剁碎。
胡萝卜碎
蛋黄一个。如果蛋白不过敏的可以用全蛋。建议周岁下的没吃过蛋白的还是用蛋黄吧。
拌匀。筷子搅动感觉黏黏的有阻力，那么馅正好。如果无阻力可以加点淀粉或者生粉，尽量不要用面粉。
上锅蒸熟就
烤包子
做给怀宝宝的闺蜜，很滋补呦～
用料：
450克羊肉
1个洋葱
3勺孜然
适量盐
一小包酵母
适量面粉
2个鸡蛋
2勺料酒
3勺生抽
做法：
第一波 失败啦
面和好了直接包的 导致全部裂口了
第二波 成功
面和好 醒了半个小时果然好的多
改进版
1.和面 并发酵半小时
北方要放在温暖的地方呦～
2.馅料
羊肉加料酒，鸡蛋，盐，生抽，孜然粒或孜然粉 顺时搅拌。加入洋葱粒 
tips：觉得配辣椒，胡萝卜，土豆或是韭菜味道应该也会不错
3.🤔还没学会包方的那种 怕包不好漏汁儿。那种出来之前 刷上蛋液撒芝麻应该 颜值更高
4.烤箱预热
上火200下火220 烤25分钟
港式马拉糕(简单做法成就粤式早茶)
第一次吃到马拉糕，就被它香甜又柔软蓬松的口感征服，回来了吃不到怎么办呢？
自己做吧……复刻出来，几乎不相上下。。。。。。
用料：
40克高筋面粉
150克低筋面粉
6个兰皇鸡蛋
30克奶粉
80克无盐黄油
18克泡打粉
100克淡奶油
15克吉士粉
150克冰片糖(红糖)
45分钟烹饪时间
做法：
这是做港式马拉糕的所有材料
先将红糖跟淡奶油混合，蒸融它们，记得盖盖子，中途的时候搅拌下容易融化。(切记:不可以直接煮，煮会把奶挥发，影响口感)
蒸黄油，大概五分钟。蒸融之后放旁边备用。
将高筋、低筋面粉、奶粉、吉士粉倒入盆中，先搅拌均匀一下，然后倒入蒸融的红糖奶油，搅拌均匀
先在搅拌过红糖奶油的面粉糊中，加入两个鸡蛋，搅拌均匀至没有疙瘩
然后加入剩余的鸡蛋搅拌成这样，然后放泡打粉，泡打粉一次性加入容易起疙瘩，所以最好额外准备个小盆，把泡打粉放进去，然后倒一点点搅拌好的面糊，搅拌没有疙瘩后，再把搅拌均匀有泡打粉的面糊倒入进去，继续搅拌均匀。
最后把蒸融的黄油一边搅一边倒进去，搅拌均匀
搅拌均匀的面糊还是过筛，更能保证口感，而且蒸出来不容易出现白点
过筛……过筛后的面糊成品出来口感非常润滑细腻
蒸笼里准备油纸，油纸事先折叠好，周围该窝起来的窝起来，纸窝的时候尽量沿着边，只要面糊不会漏就可以，千万不能压住面糊，影响马拉糕后期的膨胀长高。把面糊倒进去。上汽之后，旺火蒸制15到20分钟完成。完成出来图
用吐司刀切成一块一块，就可以享用了