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南瓜派
美国人好喜欢南瓜啊，每年万圣节感恩节都能见到南瓜，偏偏我最不喜欢就是吃南瓜..... 有一年去一个朋友家过感恩节她妈妈听说我不吃南瓜很热心的给我盘子里加了一块南瓜派....... 为了给面子还是吃了一口，然后那块派就没有了.... 超好吃啊！！！ 那软软的口感简直就是芝士蛋糕好吗！ 饭后愣是洗了十几个人的盘子才讨到这个菜谱。回国以后老妈要去吃日本料理，我纳闷了好久老妈不爱吃生冷的啊……后来才搞清楚原来她是为了甜点去的，吃一口感觉味道就是那时吃的南瓜派啊，好吧今年圣诞节给烤一个
用料：
1个小南瓜
8盎司（250g）奶油奶酪
1杯糖
1/4茶匙盐
一个蛋加两个蛋黄
半杯牛奶
半杯奶油
1茶匙香草精
1/2茶匙肉桂粉
1/4茶匙生姜粉
一块派皮
做法：
小南瓜洗洗切两半上锅蒸，不要问我为什么不切小块，因为去皮很麻烦，切块很累我很懒…… 蒸熟以后直接用勺挖出来很方便，南瓜要看着点大概需要两杯的南瓜
先把派皮放到派盆里面放好，周围捏起花边（懒的话不捏也行）底部跟周围用叉子戳满小洞防止烤的时候鼓起来，摆好以后放急冻里面定型。 烤之前先往里面铺上锡纸再倒满豆子或家里有烤派豆的最好（也是防止派皮鼓起来的）
如图，175度烤15分钟以后拿出锡纸继续烤10分钟直到饼皮呈微黄色
盆里加入室温软化的奶油奶酪打软然后南瓜肉直接量好扔进去，南瓜其实要打成泥但是要多洗一个搅拌机... 还是那句话，我很懒，用打蛋器其实也差不多了，打匀以后加鸡蛋，糖，盐继续打（糖少放点，南瓜已经够甜了，我是一边尝一边放的）最后加入香草精，肉桂粉，姜粉，搅拌均匀以后就可以倒入预先烤好的派皮里面了
上下火175度烤50分钟，拿出来之前插根牙签进去拿出来是干净的就烤好了
烤牛油果鸡蛋（蛋全熟）
用料：
1只鸡蛋
1个牛油果
少许黑椒
少许盐
做法：
牛油果切半，去核
打入鸡蛋
撒上黑胡椒粒&盐花
入烤箱180摄氏度15分钟+盖锡纸盘5分钟
搭配吞拿鱼沙拉，美美哒
超好吃的炒米饭
吃不完的米饭怎么办？当然是做炒米了，又快又好吃，图中是两人份的，不喜辣的可以把泡椒和米椒放少点
用料：
适量盐
适量鸡精
适量料酒
4只鸡蛋
1根牛肉肠
适量葱花
适量玉米粒
4-5根泡椒
4-5根小米椒
半根辣椒
做法：
把所有材料准备好，鸡蛋里加几滴料酒去腥味
锅里放油，热了后放泡椒，米椒和葱花，翻炒片刻
炒到鸡蛋定型后，转中火，加入辣椒和牛肉肠还有玉米粒翻炒，撒少许盐和鸡精
小火翻炒
加入米饭，少量多次，这样米饭会散散的，更入味，翻炒，视口味加少许盐，出锅
加碗紫菜汤，好好享受吧！
给女朋友做的叉烧排骨食谱
超级简单版本
用料：
2片姜
看个人口味叉烧酱
2-4根小葱
一小杯料酒
宽油花生油
少许芝麻
两勺芝麻油
做法：
大火下宽油，葱姜爆香，然后下排骨，大火炸制金黄后，调小火加料酒，芝麻，芝麻油，叉烧酱，最后加水，调大火
水开后调小火，二十分钟之后出锅~
鱼香茄片
我想鱼香茄子应该是个再平凡不过的家常菜了，好吃的没话说，缺点是油大并在外观上全无亮点可言。这次在制作之前构思了很久，就是为了能让这家常菜变得漂亮一些并且在制作时尽量省油，而茄子省油以前就有很多做法，比如干靠，微波炉加热等，但是在去除茄子生味上效果不佳，这次在茄子腌制是加入了黑胡椒碎，也是为了去除茄子生味，最后的样子就是这样儿了，算是一款新作家常菜吧，如果有嫌麻烦的筒子（我想肯定会有），一锅烩也是可以，至少调料木有变化
用料：
2根（约400克）长茄子
2克盐
1/4小匙黑胡椒碎
25克葱
15克（约3瓣）蒜
10克姜
30克泡红辣椒
2克盐
2大勺白糖
2大勺30ml醋
8ml酱油
10ml黄酒
60克水
一大勺淀粉
少许香油
做法：
茄子洗净去蒂切厚片（约1.5cm）
表面打花刀后加入盐和黑胡椒碎拌匀腌制15分钟
泡红椒葱姜蒜切末，碗汁调好备用
煎锅放入少许油下入茄片两面煎至金黄变软
炒锅内热油，油热后下入泡红椒炒香
下入葱姜蒜末炒香
淋入碗汁
炒至汤汁粘稠后关火将鱼香汁淋在煎好的茄片上制作完成
羊奶酪菠菜意面（Spaghetti版）
这是一道中西式结合的料理..😆
用料：
看个人意大利面
1把菠菜
1杯（可调节）全脂牛奶
羊奶酪
12只虾（或鸡肉）
1个彩椒
9个蘑菇
蒜
葱
盐巴
黑红椒
意大利香料
做法：
蘑菇切片，菠菜切段，彩椒切大丁，葱蒜切碎
烧开水，加些许盐巴，加入意面，煮说明书指示时间（一般8分钟左右），煮好后捞出，放在一旁备用
菠菜加些许牛奶（不用太多），加入一些盐，羊奶酪，在搅拌机里搅拌均匀，可以不用打得太碎，留一些菠菜的口感
热锅，加少许油，葱蒜爆香,加入蘑菇，炒至两面金黄，加入彩椒和虾仁
加入盐巴，黑胡椒，意大利香料调味，盛出
另开一个锅子，倒入打好的菠菜汁加热，加入意大利面，不停搅拌同时加盐巴调味，味道差不多即可
盛出意面，上面摆上炒好的蘑菇和虾就完成啦
蟹黄豆腐
老少咸宜 的不加蟹黄的蟹黄豆腐~
用料：
1盒内酯豆腐
1个咸鸭蛋
1根葱花
适量鸡粉
1根火腿肠
半盒青豆
两勺面粉或淀粉
做法：
火腿肠切丁，将内脂豆腐、青豆焯水，豆腐尽量多煮一会儿 煮透捞出控水备用
油热放咸鸭蛋，用锅铲把咸鸭蛋压碎，会炒的香喷喷 出小沫沫，放火腿肠继续炒香后放适量开水
煮开后放豆腐，青豆，稍微炖煮两三分钟后，用面粉水勾芡一下，大火使汤汁变得浓稠，放鸡粉后关火盛出，撒香葱
美味的蟹黄豆腐做好啦~
纸杯戚风蛋糕
烘焙使我快乐
用料：
4个鸡蛋
85克（60克放蛋白，25克放蛋黄）糖
40克玉米油
65克牛奶
105克低筋面粉
五滴柠檬汁
做法：
将蛋黄和蛋清分离后     把25克白砂糖倒入蛋黄     再倒入牛奶和玉米油   然后搅拌    最后筛入面粉
用打蛋器打发蛋白     筷子手打需要45分钟
打蛋器只需要五分钟不到
白砂糖60克分三次加入
打之前加入柠檬汁
然后将打发好的蛋白和蛋黄液混合搅拌均匀

小号杯    一次可以装20个
装好之后把有汽泡的轻轻震掉
放入烤箱   烤箱提前预热几分钟就可以了
然后中层  上下火    180℃    烤28分钟左右
烤好之后要立即拿出来
香～
超柔软
这样真的是比外面蛋糕店卖的蜂蜜蛋糕要好吃很多    松软不腻
红糖发糕，讲解简单，新手必备
简单易上手，记得交作业哦
用料：
110克红糖
5克酵母
320克面粉
2个鸡蛋
220克水
做法：
准备好所有材料
酵母放35度温水里融化，水45克
红糖放大概220克水里完全融化以后。所有材料混合，鸡蛋，酵母水，面粉，红糖水
搅拌至无颗粒，可以用电动打蛋机，打10几秒。或者手动
可以用蛋糕脱底模具，或者别的任何，我是小碗，碗底刷油方便后续脱模具
不要太满，后面会发酵
盖上盖子醒发45分钟到1小时左右至两倍大小。这里分享一个冷天发酵窍门，我在蒸笼下面倒了60度温水进去。水刚好触碰到碗底。气温高的地方不需要像我这样做哈
这是45分钟状态，已经完全足够啦
这是一小时，pu出来了。冷水上锅，上汽后蒸30分钟，放够足量的水，以防水烧干。30分钟后关火焖5分钟
蒸好了，我上面放了红枣
切开还可以
云豆西芹炒带子
上周在饭店里点了一道云豆西芹炒百合带子，挺好吃，自己就在家里试了一下。这道菜色面很清爽，搭配也很好，做起来一点都不难，给菜单换换花样吧！
用料：
云豆
西芹
速冻带子
大蒜
盐
料酒
淀粉
可以不用李锦记鲍鱼汁
做法：
云豆、西芹去筋洗净，开水汆烫一分钟左右捞出。速冻带子解冻后洗净，在锅里放料酒汆烫至八九分熟，捞出备用。
热锅冷油，爆香蒜末，倒入云豆、西芹、带子翻炒，撒入少量盐，倒入鲍鱼汁，继续翻炒。
快熟前，倒入水淀粉勾芡，继续大火炒熟，最后盛盘，撒入适量麻油提香。
香煎鸭胸
用料：
两片鸭胸
适量玫瑰盐
适量黑胡椒
做法：
鸭胸洗净，用厨房纸吸干表面水分，撒玫瑰盐黑胡椒腌制二十分钟，早餐的话可以提前一晚腌制
铸铁平底锅不加油开中火，鸭皮向下，煎至出油用勺子舀鸭油时不时的淋在鸭肉上，加快熟化，等鸭皮面煎到金黄，翻面再煎个一分多钟，烤箱预热200度，连锅放入烤箱中层烤四五分钟，取出盖锡纸休息一下，注意，注意，如果你的锅不适合放入烤箱千万别放进去啊，可以拿出来放烤架上进烤箱烤，没有烤箱就用小火煎熟就好
撒柠檬皮屑，淋酱汁开动吧！！！皮脆肉嫩
椒盐皮皮虾
用料：
一斤皮皮虾
一勺椒盐
一根葱
一瓣蒜
五片姜
一勺盐
一勺料酒
一勺油
一勺生抽
一勺蚝油
一勺豆豉
做法：
皮皮虾洗净，加水放入锅里，放姜片两片。盖上锅盖，烧干水
蒜切片，葱切末，热锅热油一勺爆香三片姜和蒜，葱，加料酒，盐，生抽，皮皮虾，椒盐，蚝油，豆豉翻炒均匀
椒盐皮皮虾完成
粉蒸鲢鱼
这道菜简单易上手，孩子们吃很好。我家大宝平常不爱吃鱼，可是这个菜，她一个人就可以吃一条。
用料：
一条鲢鱼
适量蒜末
适量葱末
适量盐
适量蒸鱼豉油
适量蒸米粉
做法：
鱼洗净后放适量盐、蒸鱼豉油腌制半小时。
把米粉抹遍鱼全身。
蒸锅内水烧开后，放入鱼，大火蒸十分钟。
出锅后，撒上蒜末，淋上蒸鱼豉油。
再在锅里烧热油，淋在鱼上。最后撒上葱末。就完成了。
滋补三黄鸡
三黄鸡汤味道鲜美，滋补佳品。
用料：
半只三黄鸡
适量花椒
适量八角
适量红枣
适量香叶
适量枸杞
适量辣椒
适量姜片
适量盐
适量葱
做法：
备料:三黄鸡
备料:香叶，八角，辣椒，葱，红枣，枸杞，姜片
三黄鸡解冻切块，冷水焯
三黄鸡洗净，和冷水，各种辅料(辣椒，葱，红枣，枸杞，八角，香叶，姜，盐，料酒)放入电压力锅内。煲40分钟。
鲜美三黄鸡汤出锅，上桌啦
香菇竹笋焖乳鸽
用料：
300克鸽肉
80克香菇
80克竹笋
5克大葱
5克姜
3克味精
3克盐
5克白砂糖
10克酱油
30克蚝油
5克料酒
豌豆5克淀粉
做法：
光乳鸽洗净，抹干水分，用老抽涂匀鸽身，晾干；2。 香菇剪去蒂，水发洗净；3。 竹笋切滚刀块；4。 炒锅下油烧至八成热，放入乳鸽炸至呈金黄色，捞起，沥油；5。 锅留底油，加干葱头丝，姜片爆香；6。 加入料酒，清汤，放入乳鸽、香菇、竹笋、调料，加盖焖熟；7。 倒出原汁，香菇、竹笋先放碟中垫底；8。 鸽斩件，在香菇，竹笋面上码回鸽形； 9。 锅上火放油烧热，倒入原汁，用湿淀粉勾芡，淋明油拌匀，浇在鸽面上即可
凉拌鸡丝
用料：
4块鸡胸肉
2跟小葱
1勺味极鲜
做法：
鸡胸肉煮熟凉后切丝，小葱切段，加味极鲜搅拌，肉而不腻
冰糖葫芦
山楂、草莓两种口味，简单、解馋、颜值高，冰糖的更有益于身体哦😋
用料：
冰糖
山楂
草莓
香蕉
水
竹签
黑芝麻
做法：
草莓中间切开两半.
香蕉切3厘米左右.
用牙签将草莓和香蕉串成串后用黑芝麻点上眼睛嘴.😗
山楂切开，去籽.
用竹签串起来，我没有买到竹签，所以用了竹筷😅.
平锅放入冰糖和水，中火，水刚好淹没冰糖即可.（我用了小块冰糖，因为更容易融化哦）.
待颜色边微黄，转小火慢熬至粘稠.
用筷子蘸取汤汁放入凉水杯中，如果糖是脆的而不是粘牙的，糖就熬成了！（不要熬太久，容易糊哦）
将串好的山楂和草莓均匀蘸取糖汁，（草莓要迅速蘸取，否则容易烫坏草莓破坏草莓的口感哦）.
我撒了一些奶粉在上面，会觉得更可爱😁.
装盘前记得在盘里刷些油哦！
开会啦🥰🥰（苹果表示有点委屈😂）
糖醋蒜
这季节，喝粥超级适合吃糖醋蒜的咯，准备开干，杀杀菌
用料：
30头新鲜大蒜
1瓶生抽
2汤勺老抽
1瓶恒顺香醋
适量冰糖
适量盐
适量水
1汤勺白酒
1瓣茴香
做法：
这个是盐水浸泡过的，去辛辣刺激味道
料煮完冷却
冷却冷却
冷却完防密封瓶子，新蒜15天，老蒜30天，敬请期待
饼铛铁板烧蘑菇 Teppanyaki Shiitake
曾经在丽江古城的小吃城吃过，虽然地方为我所不齿，但那个蘑菇确实不错。
The inspiration came from something I had in Lijiang.
用料：
1根葱
cumin
cumin powder
oil
soy sauce
做法：
Have 1 piece of springonion finely chopped
Heat the mushrooms on both sides for 5 min
Season with cumin, soy sauce, and the springonion
Heat for a while longer
自制Q弹牛肉丸～
自制牛肉丸，吃的放心～
用料：
300g牛肉
15g淀粉
6g盐
15g水
半勺糖
1/4小勺泡打粉
2勺生抽
15g料酒
15g葱姜水
2个鸡蛋清
少量黑胡椒粉
做法：
牛肉使劲打碎……
加全部调料搅拌上劲，啥料理机、破壁机、厨师机都可以试试，搅拌上劲后冷藏1小时
85度水温，用手挤出肉丸，放入水中
全部放入后煮至肉丸变色即可
可以出锅了！
完美～
简单到3岁小孩都会做的自制酸奶
用料：
1000ml纯牛奶
1克菌粉
50克白糖
做法：
大奶罐先消毒，然后倒入一瓶纯牛奶
加入1克菌粉
加入50克左右的白糖
总干净长勺搅拌至白糖溶化
倒入剩下三瓶纯牛奶
酸奶机主机加入刚烧开的沸水至刻度线
放入隔热架
放入奶罐，盖上保温盖
盖上外盖，常温发酵8～12小时
这是做好的酸奶，超级漂亮
搭配自己喜欢的水果，超棒！口感秒杀一切市售酸奶
发面玉米饼
用料：
1只鸡蛋
100g白面
100g玉米面
1勺奶粉
酵母
做法：
玉米面和面粉混合，打入鸡蛋
加入奶粉和温水
加入酵母，调成糊状。发酵一小时，明显出泡眼
放入电饼铛，黄金饼成了
轻食沙拉意面
有一种妙境
叫轻安自在
可是
此境何处觅？

若身被不良饮食所侵
如何轻安？
若心为名利权欲所困
怎能自在？

清净的食物
带来清静的能量
你若寻得内心的静悦
即是妙境
用料：
  🍅备注: 以下是2-3人分量。
30克西生菜
20克羽衣甘蓝
20克红叶生菜
20克红菊苣
15克苦菊
6个小番茄
70克意面(干)
50克鹰嘴豆(熟)
20克三色藜麦
8粒杏仁
8粒腰果
如下为油醋汁量化:
35克橄榄油
25克柠檬汁
25克百香果汁
3克盐
5克糖
做法：
把阳光悦性蔬果清洗干净
意面，藜麦，鹰嘴豆，腰果，杏仁。

鹰嘴豆提前浸泡煮熟捞起备用；藜麦煮开10分钟熟透捞起备用；意面煮熟捞起放凉，拌少许盐和橄榄油，备用。

蔬菜手撕成片状或小段。
百香果和柠檬分别取汁。
百香果滤汁。
将百香果汁、柠檬汁、橄榄油、盐、糖 混合搅拌均匀，制成油醋汁。
摆盘: 先把五种蔬菜放在底层，再在中间放意面，然后放番茄、坚果，最上面加藜麦，然后淋上适量的油醋汁。
一份轻食沙拉，守候当下的安然
儿童玉米小香肠-肉感十足，多汁弹牙
每年都要自己动手给宝贝做点小香肠，今年是做的最成功的一次，无论是口感还是味道都比往年胜出太多。所以记录在此以便日后查阅。

此方并非原创，是综合了下厨房几个高分方子，特别是【端舞有点儿欠】。主要是借鉴了她的方子，因而口感提升太多太多，链接大家自己搜吧。感谢无私分享的厨友们。
用料：
1000克土猪肉
20克淀粉
10克米酒
没有称量玉米粒
10克盐
15克白糖
5克蜂蜜（推荐天然蜂蜜）
30克李锦记财神蚝油
1克五香粉（部分自制+部分鸿兴源）
1克-1.5克红曲
70-80克冰姜水
几条羊肠衣
适量或不加生抽
做法：
一： 土猪肉-瘦肉切粗块状，肥肉剁或绞细。肥瘦比例1:9。

二 ：冰姜水是把切片的姜放入开水，加盖冷却，之后放冰箱冷藏。

三： 考虑到健康因素，糖量不多，成品也就是略带甜味。想要台湾香肠的口感，综合糖量+蜂蜜可加至40-50克。
下一次打算调整为蜂蜜10克+糖10克。蜂蜜据说用市售蜂蜜过多会导致口感过甜，用天然无添加的蜂蜜比较好。我这次用的市售蜂蜜，所以只用了5克。

四： 米酒不建议用别的酒代替，因为这款儿童香肠晾制时间短，酒味过浓会导致酒味无法挥发，成品酒味很浓。而米酒本身酒精度数很低，又带甜甜的滋味，适量加入会增加香肠的风味。

五 ：再啰嗦一句蚝油的选用，要看配料表，挑选第一配料是蚝油而不是水的品牌。个人觉得蚝油的加入对香肠口感的提升有很大帮助。但如果坚持零添加者也可牺牲部分口感。


1全部调料（除冰姜水外）放入后戴上一次性手套，开始把肉向一个方向搅拌，期间分次加入冷却的姜水。这个是口感Q弹的关键关键关键！！！一定不要怕麻烦，多多搅拌至半小时以上，让猪肉充分上劲才会有好的口感。
往年的香肠我都是把瘦肉切小丁，也因为没有搅拌上劲，口感很渣很渣。

2 加姜水是多汁的秘诀，今年因为加入足够的姜水，煎制时滋滋冒汁水，吃的时候口感很润，棒极了。
玉米粒一定要新鲜现剥，推荐水果玉米。

因为玉米是比较容易变质的食材，所以不要和肉放在一起腌制，在灌制时加入就好，以免腌制过久让肉发酸。
肠衣的处理：往年我都是用自来水灌制清洗，今年也是如此。临时要灌制的时候想起，肠衣这么水哒哒，不是易滋生细菌吗？连忙把水挤干，倒上白酒腌制一会。又因为担心酒味过浓，肠衣的水挤的很干，结果套肠衣很是一个费劲。

不确定用自来水清洗肠衣是否会有问题，可能我太过讲究了。但因为对口感发酸的恐惧，所以强迫症如我还是觉得用凉白开比较好。另白酒也有防腐作用。
灌制后扎孔分段，根根分开晾制至表皮干燥。天气状况不允许时用风扇是个好方法。

晚上做好在室外晾制，早上收的时候发现下起了小雨，香肠已经被淋了一段时间，幸好是雨雪，不大。连忙收回室内，用厨房纸巾吸干表面水分，放置厨房无暖气的窗口，窗口开到最大，之后把风扇搬出来猛吹。幸好一切无事。
晾好的香肠蒸制水煮都可，据说水煮可以更饱满多汁。我一直是水煮的，但也经历过煮制时爆开花的惨状，所以低温水煮，全程不加锅盖是关键。煮制过程保持水温不沸腾。

煮好后感觉红曲粉还可以略微增加一点。

另外今年我又做了件蠢事，突发奇想，想要熏制一下。就用了网上的绿茶糖大米熏制法，失败极了，美味的香肠沾染上一股糊味，有的地方发黑导致发苦，极其痛心。所以新方法第一次试验时要谨慎，少量多次试验，总结经验，千万不要把篮子里的鸡蛋全赌上。
煎酿豆腐泡
广东人喜欢煎酿食物，酿豆腐，酿青椒，酿苦瓜，酿茄子，酿节瓜，酿豆角。。。等等。今天分享两种煎酿豆腐泡的做法。
用料：
13个油豆腐
200克鱿鱼肉末
少许葱花
少许蒜蓉
酱汁：
1汤勺蚝油
1汤勺生抽
1茶匙玉米淀粉
做法：
猪肉末加入泡好切碎的土鱿碎，加一汤匙蚝油，一汤匙鲍鱼汁，一汤匙生抽，1茶匙盐，拌匀。腌15分钟。
把豆腐泡一开二，酿进肉馅。
起油锅，小火两面煎香。
然后加入蒜蓉和酱油，焖煮片刻。
撒上葱花，即可起锅享用。
也可以有另外一种酿法：就是把豆腐泡切开一个小盖，酿进鱼滑。
然后合上。
放进锅里两边煎香。
然后爆香蒜末豆豉，炒香圆椒丝。再放入煎香的酿豆腐泡，加入一杯鸡汤，焖煮10分钟。
吸满鸡汤和鱼香的酿豆腐泡也好好吃。
宝宝番茄肉酱雪藕面
用料：
一个西红柿
少许洋葱
适量肉末
适量雪藕面条
一根黄瓜
适量果蔬调味料
少许生抽
做法：
热锅倒油，先放入洋葱煸香，再放入肉馅炒到断生，倒一点生抽，然后放入切好的西红柿，加了点果蔬调味料，最后放入煮好过凉水之后的雪藕面条，最后摆上黄瓜丝，开吃
葡萄酒
用料：
克葡萄 5000
克冰糖 1000
做法：
选葡萄，软的不要
适量盐加清水冲洗浸泡30分钟
洗净后放沥水篮里控干水分
晾干的葡萄放入保鲜袋里捏碎
倒入无油无水干燥玻璃容器内
一层葡萄一层冰糖
双层保鲜膜封住瓶口，不要崩太紧了，放阴凉地方发酵一到两个月
我的实操笔记%朝鲜冷面泡梨大法
太同意@雯小妞的美味人生的观点，冷面的灵魂在汤
用料：
个鸡蛋
个西红柿
克芝麻
克糖
勺生抽
克盐
个柠檬汁
白醋
糖
做法：
1/梨泡水，原方建议热水泡，这次用的是凉白开，放梨丝，柠檬汁，汤碗放冰箱。
2/面是普通挂面，煮到8成熟。捞出，用风扇散热，然后拌入橄榄油防沾。此次是放进早上煎蛋的锅里借锅底的油操作。
3/此次放的是西红柿片，苦菊，芝麻，鸡蛋
4/调料是白醋，生抽，糖，盐
5/不吃辣白菜，就省了。
总体蛮清爽的，风味不太足，但能接受，还可以再试。
done
补钙柴鱼粥，连喝三碗都不够！
柴鱼，是鳕鱼的干制品。是补钙良品，适合夏天喝！
用料：
100g柴鱼
200g猪骨头
150g珍珠米
100G青菜
30g姜
做法：
柴鱼
柴鱼粥
最简单的红烧排骨/鸡翅/鸡腿
【红烧一切】都可参照这个菜谱！红烧鸡翅红烧鸡腿红烧排骨...........
因为没有拍鸡翅，所以放的是排骨的照片，对不起！
下面的步骤是以鸡翅为例的，想要红烧其他，替换鸡翅即可


因为住的地方没有中国超市，买不到八角桂皮花椒等等。花椒粉和料酒还是很早之前跟房东去别的城市的中国超市买的，所以就想给在外的大家分享一下不用很多材料也可以做出来很好吃的红烧菜。第一次放菜谱，调照片就调了好久....


下面有小贴士，请跟步骤一起看
用料：
食用油
鸡翅
两小勺盐
半汤勺酱油
半汤勺生抽
一小撮花椒粉
两三颗/一勺半冰糖/粉末糖
小半碗温开水
做法：
鸡翅洗干净，用手抓一抓沥干水，两面划上几个小口子，待用
热锅里倒油，开小火，放入几颗冰糖（没有冰糖，直接用粉末糖就行，我就是用粉末糖，因为买不到冰糖），慢慢让它融化，翻炒几下。
等到糖基本都融化了，把火稍微调大一点到中火偏小，把鸡翅下到炒好的糖汁里，翻炒鸡翅，让每一面都均匀地沾上糖汁
倒入温开水，刚刚没过鸡翅即可，或者有一小部分露出也可以，这个时候开大火煮
紧接上一步马上放盐，倒适当的酱油和生抽（因为我觉得生抽味道不够重，所以加了酱油），倒入可乐瓶的一小瓶盖量的料酒，适当用铲子搅拌一下，盖锅炖。
大火烧开之后放入花椒粉，调中火，继续盖锅炖。（花椒粉也可以在前面那一步就放下去，只是我个人觉得烧开水后放，会比较好入味）
大约半个小时之后，汤汁渐少变浓，改中火继续慢慢煮（如果等不了就开大火收汁，汤汁所剩不多就可以出锅吃了），等到汤汁基本上所剩无几了，或者剩的只到鸡翅的三分之一，就可以出锅吃了。这个过程煮的越久越好，汤汁更浓稠，鸡翅入味更深。
秘制脆爽萝卜丁
南方的夏季，炎热非凡，人的食欲也减退不少！每天为先生备好中午饭去上班，一道开胃小菜，带来的微微清凉，难以言表，一天突然想起外面餐馆吃饭前的凉菜就自己在家动手捣腾了起来，看着先生和娃吃得开心的样子，总算没白忙活！不多说，一起来试试吧！
用料：
1根约500克克）白萝卜
150克白糖
克盐50
1根约150克红萝卜
100克单晶冰糖
2个（可放可不放）小米辣
3个百香果
1个柠檬
做法：
将两个萝卜洗净，分别切丁，大概一厘米左右，把50克盐放入拌匀，腌制一个半小时
腌制的过程准备好小米辣洗净切碎，柠檬洗净切片，柠檬切薄片，不要去皮，切的过程口水都在嘴里翻滾🤦‍♀️
腌制好的萝卜出了很多水，直接把水倒掉，如果怕太咸可以过一遍凉白开或纯净水，然后用力挤干萝卜的水分，放进容器里，倒入柠檬，小米辣，百香果！
加入白砂糖，用勺子拌匀，一定要充分拌匀，不然只有下面醮了汁的才有味道，拌匀后加入单晶冰糖，再次拌匀！
拌匀后放入保鲜碗，冰箱冷藏至少三小时，我是冷藏了一个晚上才吃，吃之前一定要再次拌匀哦！
佐餐小菜，酸酸甜甜好味道！
虾酱鸡肉炒韭苔
虾酱和鱼露味道很鲜
韭薹甜甜的搭配嫩嫩的鸡胸肉，超级下饭！我一个人全吃完了！
食材简单
用料：
2瓷勺油
200克韭苔
2块鸡胸肉
2瓷勺虾酱
3瓣蒜
2瓷勺鱼露
做法：
鸡胸肉切小片（其实我觉得
5x2x1cm最好），用虾酱、蒜末抓匀，腌制半小时（室温太高的话记得放冰箱喔）
热锅温油，油不用多，保持小火，下鸡胸肉片，慢慢煎至两面都白色
这时候，应该会出水，建议把水倒掉，鸡肉盛出，这一步是避免在下一步热油的过程中鸡肉变老变干。
锅里不要留蒜末，加底油大火烧烫，然后加入上一步的鸡肉片，加入切成4cm长的韭苔段，加入两瓷勺鱼露，爆炒30-40秒，出锅～
～
蒜蓉黑椒鸡翅(电饭煲版)
这段时间要一个人带小孩，为了省时间和安全，所以要想着做简单快捷不用生火不用看火的菜，电饭煲菜是一个很好的选择〜(￣▽￣〜)
用料：
6个鸡中翅
适量蚝油
适量生抽
适量盐
适量老抽
适量料酒
3瓣蒜
适量黑胡椒粉
做法：
在鸡翅的背面各横切两刀，方便入味。蒜瓣拍扁切碎，不用特别碎的，做好之后蒜粒都好好吃哦(✪▽✪)。将所有材料搅均匀放进电饭煲，想颜色好看一点的话，可以把鸡翅的正面向下，按煮饭功能，之后就等出锅咯。好香(✪▽✪)。
好香(✪▽✪)
孔梅西玛德琳
传统的玛德琳，形状可爱，口感香糯，下午茶很棒的搭配喔！
模具用的是标准大小的9连模，方子里没有用一般用的泡打粉，而是改用小苏打并以白醋中和，要健康许多噢！
用料：
大1只(或小2只)室温鸡蛋
60克低筋面粉
45克白糖
50克无盐黄油
10克鲜橙汁
若干橙皮屑
1克小苏打
1滴白醋
做法：
食材准备好，将小苏打用食指拇指捏起一点大约1克放入低粉内待用，黄油融化待用。
白糖放入鸡蛋内一起搅打均匀，加一至两滴白醋再打一会儿，打至蛋液有细泡即可，可以用手动打蛋器，方便的也可以用筷子直接打。

然后往里面分次加入之前待用的低粉，每次用刮刀搅拌均匀，刮刀可以任意手法搅拌。
再分次加入黄油，每次用刮刀搅拌均匀。
再加入橙汁和皮屑，搅拌均匀。
将面糊放入冰箱冷藏1小时后拿出用裱花袋或者小勺子装入模具至8分满，或者装好模具再放冰箱冷藏都可。

预热烤箱160度，8分钟。我家的烤箱温度偏高，所以这样设置，可以根据不同烤箱的性格调整温度和时间。
多出來的麵糊放在cupcake模裡一起烤
咬一口，軟軟香香的
山楂片
用料：
500克山楂
60克糖
20克冰糖
适量克水
做法：
把籽还有底部都清理干净
上锅蒸10分钟
搅拌机加水打成泥
然后放冰糖白糖平底锅炒，炒到成粘稠状不易滴落
然后放油纸，用刮平，进烤箱
我是100度2个小时
卷的没那么干，这个烤干一些就切片啦
韩国泡菜辛拉面
看完请回答1988被种草
用料：
辛拉面1包
韩国泡菜适量
鸡蛋1只
火腿肠1根
做法：
先在锅里烧开适量开水，放入一包辛拉面，再加入辛拉面料包，加入一个鸡蛋，再加入韩国泡菜，随后加入火腿肠，大火煮开就可以吃啦。
酒鬼花生豆
用料：
随意花生
适量盐
做法：
先把花生煮一下，能轻松剥下红色的衣服就可以
把剥好的花生粒加盐、辣椒、花椒、香叶、八角先腌制15-20分钟
再加水没过花生煮一下，入味即可
将煮好的花生滤水至无水，保留花生与辣椒花椒
锅内加油，油微微温热加入滤过水的花生炸，喜欢吃辣椒的可以再加入一些干辣椒
炸好的花生米晾凉后酥脆鲜香
粽子饭
其实我不会绑粽子。所以搞了个简易版的
用料：
50克糯米
1块腐乳
1勺酱油
半斤五花肉
3根玉米玉米皮
一把杂豆
少于五香粉
做法：
糯米，杂豆。加盐加五香粉水泡，五花肉腌好
糯米杂豆蒸熟
剥皮
糯米杂豆放凉，加五花肉包好
牙签固定一下
电饭锅，蒸饭键即可
肉蛋卷
用料：
100g肉馅
10g紫菜
一段葱
4个鸡蛋
适量盐 味精 十三香
做法：
将肉馅、葱末、盐、味精、十三香和一个生鸡蛋搅拌好备用
把另外三个鸡蛋打成蛋液，用平底锅煎成鸡蛋皮
将拌好的肉馅铺在鸡蛋皮上
卷好放入蒸锅蒸15分钟
整好后晾凉切好摆盘即可
羊蝎子炖萝卜
冬天就要来这么一锅香喷喷的羊蝎子炖萝卜
用料：
2斤羊蝎子
4个白萝卜
姜
大葱
料酒
生抽
老抽
冰糖
盐
黄焖酱汁
香料包
干辣椒
做法：
羊蝎子2斤
放入水里焯煮一下
焯完水后捞出洗净
准备用料
锅里加入清水，放入羊蝎子和所有的配料（我放了半袋黄焖酱汁，酱香味更浓一些）
开炖（时间1个半小时）
炖了差不多一个半小时后放入切好的白萝卜，再炖半小时左右即可。
我加的汤水比较多，可以放在电磁炉上边吃边炖，在涮涮别的东西当火锅吃，味道非常棒！😋
番茄肉酱
这是我第一发，其实很不习惯拍制作过程，但是儿子同学的家长强烈要求下才拍的😄
儿子超爱吃意面，这款酱百吃不腻，也可以配披萨，焗饭，海鲜饭，适合孩子的口味.
用料：
200g肉碎
2个番茄
1个洋葱
适量黄油
适量芝士
适量亨氏番茄酱
做法：
洋葱，番茄切碎备用
一片黄油下锅
黄油融化后加入肉碎，炒到肉色变白起锅备用
再一片黄油下锅，加入洋葱炒到出香味
加入番茄，不断翻炒，直到番茄融化
加入肉碎翻炒均匀
加入亨氏番茄酱和芝士粉继续翻炒均匀
小火熬制5到10分钟就OK啦
啤酒小龙虾
用料：
斤小龙虾
瓶啤酒
根葱
片香叶
个干辣椒
粒花椒
勺生抽
克盐
片姜
瓣蒜
个八角
块桂皮
勺老抽
克糖
勺酱油
做法：
小龙虾洗净
准备各种配料
爆香葱姜蒜，花椒八角桂皮等，下小龙虾，爆炒后，放啤酒煮。加入生抽老抽糖等调味。
煮约30分钟
加入青椒后，起锅，加葱香菜。开吃！
细而筋道的拉面
以前看电视上别人拉拉面都觉得好好玩，今天体验了一下，真的好好玩，并且不会把面拉断，神奇
用料：
适量面粉
适量盐
适量水
做法：
250g面粉中加入2g盐，加入水进行和面，揉成团，等它休息半小时
再来揉面，两三下就可以出现光面，擀扁，切成一个手指关节那么宽的面条
再搓圆，像这样盘在盘子中，刷油醒发两小时以上
两小时后，拉面，这时候锅里已经烧开水了，两手分别扯着面条的两边，向两边拉，边拉边扯，拉长了再对折，直到面条出现你想要的大小，下面条，下完一根用筷子搅动，再拉下一根，直到拉完所有面条，煮一分钟，加凉水，捞出
成品
老面南瓜馒头/包子
用料：
175克左右南瓜（熟）
240克中筋面粉
380克左右老面
20克白糖/红糖
2克酵母
2克盐
老面做法
200克中筋面粉
160—200克水
2克盐
2克酵母
做法：
老面所有的材料，倒入一个可密封的盒子中。盐和酵母不能放在一起（尽量离远一点，可以面粉挖个洞盖住酵母）。                                                         用筷子搅匀至无干粉，即可！                                    盖上盖子室温发酵，冬天2小时，夏天1小时（也可以保鲜袋密封）；再放入冰箱冷藏10～24小时
所有材料一起揉成光滑的团（酵母、盐依旧不放一起），发酵至2倍左右。夏天室温发酵，冬天可以放蒸锅里，锅里放温水
发好的面团，用一点干粉揉面～揉掉空气、重新塑形，揉成长条（可以分成两三份/条）。凭感觉切成相对均匀的小块                                                一发好的面团超级软！！！就是因为这个手感，才觉得一定要把食谱写下
呃，还是不太擅长揉圆，但夹心来加分～（蒸锅有限，就捏点小的，充分利用空间😄😄）
呃，好像方的也塑不好😢😢
蒸锅内发酵20分钟左右，面团1.5倍左右，即可
锅内水不换，大火蒸10分钟左右，再关火焖3分钟
塑形不优的结果就是蒸出来也不够好看😭             幸好味道不错～
紫薯馅，必须有独照！
爆炒螺蛳肉
用料：
紫苏叶
螺蛳肉
盐
姜末
蒜末
青蒜
干红辣椒
白酒
酱油
鸡精
做法：
螺蛳肉要放到水底下不停滴冲，不停滴搓，这样里面的泥沙才能够洗干净～
觉得比较干净了还要抓把盐使劲搓搓再冲水，彻底弄干净～要每一粒螺蛳肉没有一点肠子在上面～
准备姜末，蒜末，青蒜和干红辣椒切碎，紫苏叶～
热油下螺蛳肉爆，爆得香香滴盛出～
余油下姜蒜辣椒末炝香～倒入爆好滴螺蛳肉撒盐，喷几滴白酒沏一下～
把剩下滴青蒜和紫苏加入，喷少许酱油撒鸡精就ＯＫ了～
青豆玉米
青豆玉米都属于粗粮谷物豆类，对人体有很大的好处！多吃粗粮，健康常伴！
用料：
2根玉米
若干青豆
一个火腿肠
一根萝卜
做法：
首先把玉米剥皮抽丝，然后开始脱粒
可以用瓢羹背面先插到一行里，翘起来，先剥下一行，后面就可以用手把玉米往空缺处掰
这样可以很轻松干净的整颗脱粒
玉米剥下后掏洗一遍，去除玉米丝，然后泡在水里。速冻玉米可以直接泡
青豆去皮
萝卜，火腿肠切丁
开水煮青豆，水烧开后放入等沸腾后3分钟左右即可。然后就可以煮玉米粒了，可以多煮约30分钟，同样5分钟也是可以的，时间越长玉米越软，根据个人喜好。速冻玉米可以煮一会就行。
切葱姜蒜
烧热油，放入葱姜蒜，然后依次放入萝卜/青豆/玉米(只喜欢吃软火腿的可以提前放，也可以最后放)翻炒3~5分钟左右，加水盖锅盖小火蒙，等越8~10分后就可以出锅(同样时间越长越软，如果玉米软了就行)
最后出锅可以用淀粉加水勾一个汁
咖喱鸡饭
用料：
大米
300克鸡胸肉
1根胡萝卜
半根黄瓜
1个土豆
1个青椒
半个洋葱
1包咖喱料
做法：
把胡萝卜、黄瓜、土豆切丁备用
鸡胸肉切丁，过油备用
洋葱青椒切滚刀备用
洋葱青椒过油爆香，盛出
胡萝卜、黄瓜、土豆丁用少量油爆炒至5分熟，加300ml水熬煮至食材熟透
加入鸡丁，咖喱料接着熬，小火3分钟即可
将调制好的咖喱鸡浇在饭上
撒上青椒洋葱
一周三宝宝的一饭一汤之一
每天用尽心思想着二娃的正餐，创造再创造，思考再思考，有什么食材就做什么美味，我做着实验，孩子成了小白鼠，😄
用料：
1/3根胡萝卜：
50克瘦肉：
50克冬瓜：
30克鸭肝：
1/3勺生抽：
少许盐：
3片青菜叶：
做法：
瘦肉，最好是肉心，肉心颜色更红，汤味道会更浓，剁碎。其实量随意，多些汤味道更浓，可多不可少。
冬瓜切小丁，冬瓜不要放多，多了会冲淡肉汤的味道。
肉放碗底，冬瓜放肉上面，放小半碗水，水不要多了。
放蒸锅里蒸20到25分钟。
胡萝卜切小小的丁，可以先切成细丝，再横切。
鸭肝切小丁。
青菜切成碎末。
锅里放少量的茶油，烧热，依次放入胡萝卜，鸭肝，青菜，顺序不要错了。一分钟左右放入米饭，以及生抽和盐，盐不能放多了，多放些水，米饭要炒的软软的，不能硬。
软软的鸭肝胡萝卜米饭ok啦。
汤也好了，拿给孩子吃之前，记得把碗底的肉饼拿掉，太硬孩子可吃不了。记住汤里不要放任何调料，这样出来的汤才会原汁原味的鲜美。
孩子很喜欢吃哦(´-ω-`)
北海道牛奶锅（奶素） 附Joanna海鲜奶油锅
《古露露的幸福蔬食物语》里推荐了一道北海道牛奶锅，其实蛮好奇会是什么滋味，刚好处在减肥期，吃吃这个增加幸福感，炒香的洋葱和牛奶的组合汤头很甜呢，感觉很像喝西式浓汤。
单人份。

不减肥的可以试试Joanna的海鲜奶油锅，菜谱在最下面，不过分量很大。

烹饪方法应该是一样的……反正我是照着Joanna的做的。
用料：
1盒（250ml）牛奶（减肥可选低脂or脱脂）
（我用蟹味菇，书中是香菇）蘑菇
半个西红柿
小朵西兰花
切末切条随意洋葱
小葱段
豆芽
少许油
盐、胡椒
一切你想加的食材（玉米、香菇、蔬菜丸、豆皮等）
做法：
一点油加热，炒洋葱末和小葱段。
倒入牛奶，小火煮8分钟。
加入其余食材。
煮沸加入盐和胡椒调味即可。
【Joanna的海鲜奶油锅】
牛油（1汤匙）于锅中中火融化，加入切丝的洋葱（1/2颗）和切断的蒜苗（1根）炒香。加入白酒（1/8杯）收至半干。
鸡胸肉（1块）和玉米（1根）切成块加入，倒入鲜奶（2000ml）转小火煮约8分钟
香菇（5颗）切十字放入，再依序放入花椰菜（1/2朵）、鲜虾（5只）、蛤蜊（5只）和花枝（1/2只）。
煮滚后加入盐和黑胡椒调味，起锅。
酸豆角
豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
用料：
#快手版本
500克豇豆
15克盐
50克白醋
5克高度白酒
30克蒜
50克小米辣
#泡水版本
1550克清水
120克盐
几片姜
8克花椒
2个辣椒
1个八角
2片香叶（可不放）
750克豇豆
55克高度白酒
做法：
现摘的豇豆，美美哒！
洗干净，沥干水分。
辣椒、蒜洗干净，沥干水分待用！
把沥干水分的辣椒、蒜切碎。
将沥干水分的豇豆切成一厘米左右，放入盆中。
放入所有调料。
搅拌均匀！
装进无油无水的保鲜盒。
盖上盖子，3-5天就可以了。
常温放置三天后，放入冰箱冷藏，这是第5天的酸豆角！
泡水版本:

豇豆清洗干净。
不需要去头去尾！！！！
放在凉网上沥干水分！
辣椒洗干净沥干水分。

最好用整根的，不去头不去尾！！！
水、盐、花椒、姜、大料、香叶（可放可不放）一起放入锅中煮开，转小火继续煮3分钟！！

基本上是10斤水：1斤盐，其他的材料适量即可，煮之前可以尝尝汤的咸淡，不能太淡，太淡不好保存！！
汤水煮完后放凉，千万不能接触生水！！
沥干水分的豇豆卷起来放进玻璃瓶，剪短的辣椒也放进去！
记住:先放豆角后放水！！！！！

放豆角的瓶子刷完之后晾干，然后用白酒涮一下，坛子的话就拿白酒擦一下！！
倒入花椒水，水一定是沫过豇豆！
最后倒上高度白酒封坛！
盖上盖子，夏天差不多一个星期左右，就可以酸豆角炒肉了，哈哈哈！
一星期后的样子！
沙茶酱豆腐煲
用料：
500g，切1cm厚的块豆腐
1大勺芝麻油
4片姜
3颗蒜头
1根，切圈朝天椒
1朵，切片香菇
适量草菇或其他菌类
1根，切段葱
2大勺生抽
1大勺沙茶酱
100毫升绍兴酒
半小勺淀粉
可没过豆腐水
做法：
平底锅把豆腐煎到金黄，这样豆腐可以保持完整。
倒入芝麻油，放入蒜、姜、辣椒，小火加热到出香味。
放入香菇、草菇、豆腐、葱。
生抽、沙茶酱、绍兴酒、淀粉在小碗里拌匀倒入锅内，加入水没过豆腐。煮开后转小火闷到水收至豆腐底部，要闷20分钟以上豆腐才会入味。
做好后拌饭吃可香了！
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宫保鸡丁
做这道菜，鸡腿肉和鸡胸肉都是可以的。

小主选的是鸡腿肉，口感要比鸡胸肉更爽滑可口。不过，选择鸡胸肉也有好处，它处理起来更方便些。

还有一个重点~花生米是宫保鸡丁的灵魂，现炸的花生米更佳。炸得刚刚好的花生米，一口一粒，那是越吃越上瘾滴！
用料：
5个小鸡腿
30g花生米
35g淀粉
3大勺生抽
适量老抽
2大勺料酒
4大勺陈醋
3大勺白糖
2g盐
2大勺食用油
1大把花椒
1小把干辣椒段
少许姜片
适量葱段
适量蒜瓣
做法：
鸡腿洗净去骨，鸡腿肉切成小块，方便入味
切好的鸡腿肉里加入15克淀粉、1大勺生抽、1大勺料酒和老抽，拌匀腌制15-20分钟
鸡腿肉腌制期间，来调一个宫保料汁~碗内倒入1大勺料酒，4大勺陈醋，3大勺白糖，2大勺生抽，2克盐，20克淀粉，充分搅拌均匀，备用
小锅倒油烧热，油微微有点热气的时候就放入花生米，开小火不断翻拌，直到花生米变色，盛出稍凉后，搓掉花生的红皮,放一旁备用
*把花生外面的红皮搓掉，口感可以更好。
炒锅里放油，烧热后放入花椒、干辣椒段、姜片爆香
放入鸡腿肉炒至变色，然后放入大葱段、蒜瓣、炸好的花生米翻炒均匀
随后倒入第3步调好的宫保料汁，开大火翻炒至酱汁浓稠，差不多收尽
噔噔！甜辣相间、爽滑酥香的宫保鸡丁就做好啦~
菜刚起锅，隔壁的小橘猫就从阳台上跳了进来，看来也被馋到了。
鸡肉裹着酱汁，光泽满满。花生米和干辣椒段点缀在盘中，白白胖胖的葱圈也是极为可爱的，光看着食欲都能大增~
自制蔬菜面-宝宝辅食（8月以上）成·长记录
【成·长记录】成纯母乳，六个月开始添加辅食。
成妈怀孕之初就有这个愿望，就是给成亲手做辅食。
成八个月了可以开始吃面条，我就开始给她做。
成妈的蔬菜面就这么诞生了
用料：
新鲜蔬菜
面粉
做法：
新鲜蔬菜洗净
用料理机打成菜泥（这样蔬菜成分会高一些），我一般喜欢用小白菜、菠菜、南瓜、胡萝卜、西红柿
和面基本比例是200g面用80g的菜泥略有差。
用压面机压细面条，挂晾
封袋放常温，通风，避光处。我一般封20g一袋。我家成一次吃半袋
乐葵8寸红茶戚风蛋糕
乐葵8寸模具的戚风，试过5蛋6蛋7蛋的各式配方，还是觉得5蛋的最合适，口感最松软轻盈。4蛋会不满模，7蛋的戚风实在太紧实了，失去了戚风原本轻盈细腻的感觉。
用料：
5个蛋白
几滴柠檬汁
66克细砂糖
5个蛋黄
26克细砂糖
70克植物油
70克红茶水
几滴香草精（可省略）
100克低粉
一包袋泡茶的量红茶沫
做法：
26克细砂糖和蛋黄搅拌均匀，加入植物油和红茶和香草精搅拌，充分乳化。
面粉过筛，翻版均匀。加入红茶沫。
柠檬汁加入蛋白，分三次加入细砂糖，打发蛋白至小尖角，这一步很重要一定要耐心，我中速大概打个10分钟左右。
分三次将蛋白霜拌入蛋黄糊，每次搅拌20次左右，一共60-70次。
入模，高处摔下3次震出气泡。进烤箱，150度55分钟。
自制红薯粉
最近不知为什么老想吃酸辣粉，可是小镇买不到好的红薯粉条，网购又等不及，不如自己做吧​。
　　网上找了不少自制的方子，发现材料还蛮简单的，只要有红薯淀粉就行​。于是找来一包红薯淀粉，开始了自给自足的“伟大事业”​。
　　厨友的方子里都说先用冷水把一部分红薯淀粉调匀，接着用开水冲调成浆糊状，再加干淀粉揉成团，最后擀皮切条​。不过我在做的时候，开水冲下去没成浆糊，就直接上锅煮了，效果也挺好。最后的成品味道口感都不错，韧性稍差点，不知道是不是我在冷水里浸的时间太长了，容易断​。据说，添加明矾有助于提高粉条的韧性，不过明矾含铝，还是别加了吧​。
用料：
200克​红薯淀粉
3克盐
100克水
适量油炸花生米
适量黑、白熟芝麻
适量​榨菜丝
适量香菜段
适量蒜末
适量小米椒圈
1小勺白砂糖
1大勺辣椒粉
1大勺生抽
1大勺香醋
2大勺香油（芝麻油）
做法：
取50克红薯淀粉放入碗中，加100克水调匀​。​
用不粘平底锅小火加热，不断搅拌，淀粉糊化成如图状态​。​
糊化好的粉团取出，此时非常粘手，分次加入红薯淀粉揉搓​。
倒到案板上继续揉面，揉成不粘手的面团​。​
​揉好的面团延展性还不错，能拉得很长​。
用擀面杖擀成薄面皮​。​
切割成条状，粗细随意，不过别太细了，​我怕断。
烧一锅开水，下入粉条，搅散后加盖煮熟​。
煮熟的粉条捞起用冷水过凉，介意生水的用凉开水​。过凉后​捞出沥水。
蒜末、辣椒圈、辣椒粉、生抽、香醋、糖一起放碗中，香油烧热浇在碗中食材上​。
加入红薯粉条、炸花生米、芝麻、榨菜香菜等配料拌匀，即可大快朵颐​。
加入红薯粉条、炸花生米、芝麻、榨菜香菜等配料拌匀，即可大快朵颐。
西红柿鸡蛋汤
这是第一次做，希望多多指教。✌
用料：
2个（大小适中）西红柿
2个鸡蛋
适量（个人食量）水
适量盐
适量油
一棵（嫩绿）葱
做法：
准备好食材，清洗葱，鸡蛋，西红柿，并切好葱、西红柿。鸡蛋可以打碎到碗里，或者做的时候再打鸡蛋。
向锅里倒适量油，等待油热后放一些葱花。十秒后倒适量的水和西红柿片。关好祸盖，静静等待水开。
水开后，将已经打好的鸡蛋倒入，或者轻轻一磕放进锅里。再次盖好锅盖，等待几分钟冒出热气，一道美味便做好了！
高筋面粉南瓜肉包
家里有种南瓜，吃不完就拿来做啦
用料：
300克高筋面粉
5克酵母
10克水
500克猪肉
150克南瓜
做法：
南瓜先蒸熟，然后趁热把酵母粉面粉一起下去搅拌，南瓜里面本来就有水分可以不用加水，然后用你手揉
揉好后，面团盖上保鲜膜发酵一个小时，用手指摁下去不会缩回来说明已经发酵好，发酵期间可以准备肉馅
发酵好，就可以开始做了，把面团揉成一条条，用刀切，如果想做大一点的可以切大点，然后用一个圆圆的东西擀一下就可以包了
包好之后如果一次性吃不完，可以先冻冰箱，要吃的时候再拿出来蒸，我是用电饭煲蒸的大概20分钟
辣椒萝卜
用料：
1根萝卜
克盐
克糖
辣椒芝麻油
3-4瓣大蒜泥
一点点白醋
做法：
萝卜去皮切成条状，不要太细，厚点。
在萝卜上放点盐，盐量是:平时抄菜放多少盐，这个就放它的两倍。
把萝卜摆在盘中铺开，上面洒一层白糖，多放点。白糖也可以它多出水。在盘中铺开可以让萝卜泡在萝卜出的水中，加速它出水！！！
上面还放点白醋，白醋三勺的样子，不能放太多，萝卜会酸掉！
静置二个多小时。

萝卜出的水和萝卜全部都放入容器中密封，冬天可以不放冰箱！三四天就可以吃了！
吃的时候，放香菜、辣椒芝麻油、大蒜泥、花生米，也可以放点生抽，超级好吃！
零失败的美味韩式烤肉（巨简单）
此菜谱属于懒人快手系列。
哈哈哈，但是好吃易操作。
用料：
克五花肉
勺大喜大烤肉酱（酱香）
做法：
大喜大烤肉酱腌制，酱多口味会重些。
上锅煎，烤箱烤，都可以，然后就可以卷生菜食用啦
电饭锅煮的煲仔腊肠饭（有视频）
腊肠是二叔自己做好从江苏寄来的，香菇是老爸给我寄的山上野生的树菇。这道饭充满了爱的味道。
用料：
2杯米
一根腊肠
6朵香菇
适量玉米，胡萝卜，青豆粒
2勺生抽
适量蚝油
做法：
香菇用热水泡好，腊肠也用热水洗一下。
胡萝卜玉米青豆粒我是在美德龙买的速冻的。
腊肠切小块。没有腊肠也可以用腊肉。
香菇挤净水，切碎。
将腊肠，香菇，杂菜依次下锅炒出香味，加少许生抽。关火备用。
米洗净，和平时煮饭放一样多的水。要想煮出煲仔饭的感觉，不要太多水。我有将第二遍泡香菇的水加进去。
把炒好的菜倒入电饭锅。
按竹筒饭模式。平时煮饭用的是柴火饭的模式，有一次按错用的竹筒饭模式，发现煮的米饭底下焦的，有锅巴了，所以用这个模式可以煮出煲仔饭的感觉😊
煮好以后倒入适量蚝油，拌匀。
用小碗装好米饭，压实。
倒扣，就像图片这样有个造型了。可以烫几根青菜做装饰。
想看比较清楚的视频的可以加我的抖音号，我都发在抖音了。抖音号:347861438。
豆沙酥
虽然叫豆沙酥，其实你可以做成你任何喜欢的酥。
枣泥酥，肉松酥，紫薯酥，想换什么馅就换什么馅。

皮没有猪油你可以换黄油，但是我觉得猪油实惠也方便
要做猪油的亲可参考我这个菜谱进行。
熬猪油
https://www.xiachufang.com/recipe/102861899/

喜欢桃酥的朋友可以参考我下面这个菜谱
http://www.xiachufang.com/recipe/102854548/

请注意看小贴士，希望大家都做成美美的小酥酥，等你们的作品。
用料：
100克猪油（提前软化）
1个鸡蛋（全蛋）
1个蛋黄
30克（喜甜加至50克）细砂糖
190克低筋面粉
30克杏仁粉
1克无铝泡打粉
1克小苏打
适量豆沙
少量黑芝麻（表面用）
1个蛋黄液（表面用）
做法：
面粉，杏仁粉，无铝泡打粉，小苏打提前混合过筛待用。
全蛋加蛋黄提前混合均匀，忘记拍照了
猪油提前软化至此状态（如牙膏状），用打蛋器稍微打发一下。加入蛋液和白糖用刮刀混合的均匀（看清哦，我是说用刮刀混合），然后加入第一步的粉类。
用压拌手法混合成光滑的面团
等量分成四份，每份在油纸上用擀面杖擀成长条形。
豆沙挫成长条放在面皮上
卷起，请卷紧一些
切成大小均匀的小切，我随手切，不太均匀，请无视
表面刷蛋液和放上芝麻
上下火170度20分钟即可，注意底部上色过深，最后五分钟可底火调底5-10度进行烘烤。
咸蛋黄牛轧方块酥(附咸蛋黄馅制作)
因咸蛋黄牛轧方块酥相识
用料：
10个咸蛋
70克黄油(总统)
120克棉花糖(落基山)
30克奶粉(安佳)
2.5克盐
250克台贺方块酥
做法：
准备材料
咸蛋打开取出蛋黄放入玉米油泡二小时左右
放入烤箱160度烤15分钟取出放不粘锅压扁，捣烂
搅拌成这样就好了
不粘锅开中小火，放黄油和盐融化后放入棉花糖
棉花糖化了关火，将棉花糖融于黄油后加入奶粉
奶粉搅拌均匀后放入咸蛋黄馅
不停搅拌，使其细腻
这样就可以了
挖出一点馅夹方块酥上，两块对夹就做好了
做好就这样
苦瓜炒鸡蛋
黄绿搭配，降糖爽口
用料：
2根苦瓜
3个鸡蛋
15克油
5克盐
做法：
苦瓜切片，开水锅里汆一下，捞出沥干水！
将鸡蛋中加入少许盐和料酒，搅拌均匀备用！
将鸡蛋炒至有火色，关火！
将汆过的苦瓜在油中稍微翻炒一下，加入鸡蛋，一盘色香味俱佳清凉下火，适合产后哺乳期妈妈吃的菜就完成了！
椒盐皮皮虾
海捕开始了，正好卖菜的app有新鲜的皮皮虾，果断买点试试
用料：
1斤皮皮虾
2片姜
几粒花椒
2瓣蒜
2根葱
10克椒盐
做法：
鲜活的皮皮虾水洗干净
放一点点水和几粒花椒（去腥）放锅里加热，盖好锅盖，把虾烤干一些。然后取出剥后盖，尾巴拿掉，最后一个盖子去掉，再用两根筷子从后面插进去，一根压住一根上挑，把盖去掉。
锅里放少量油，把剥了壳的皮皮虾再炒一下，主要是为了干些，口感更佳。乘出皮皮虾后放入姜丝，蒜粒，葱白短炒出香味，均匀加入椒盐，再导入皮皮虾翻炒入味均匀就可以出锅了。这个方法不用油炸，比较安全。
冰糖鸡蛋汤——止咳润肺去燥
小时候经常喝的一款汤，早起上学前沏上一大碗，热热的喝下去很是滋润。这几天北京早晚都冷了，天气也干燥，很久没喝这个心里又惦记这个味儿，今天早起还照着老方子沏上一碗，仍然是那个味儿，可见有些东西是不会变的。

这款汤滋润去燥，每日早起喝上一碗，对咳嗽有缓解作用，而且制作简单，适合上班族学生党。
用料：
1个鸡蛋
5－8粒冰糖
香油
做法：
鸡蛋、冰糖、香油，放在一个大碗里，打散备用，水开后直接浇到碗里，蛋花被烫熟成细碎的形状，即可饮用。
芒果慕斯卷
蛋糕卷根据此配方改良https://www.xiachufang.com/recipe/100393590/
这个房子是无意中做出来了，30L的海氏烤箱，可做两盘。
用料：
70克低筋面粉
30克玉米淀粉
100g酸奶
30g玉米油
5个鸡蛋
60g细砂糖
以下是内陷：
5g×2吉利丁片
500g芒果粒
50g稀奶油
30g糖（稀奶油中）
做法：
蛋清蛋黄分离。
蛋黄中加入酸奶，玉米油，搅拌均匀。筛入低粉及玉米淀粉搅拌至无颗粒状。
蛋白中速打发至鱼泡状态加入两滴醋继续打发；呈白色流动液体后加入第一次糖，打发至有一定稠度加第二次糖，打发至大弯勾加第三次糖。打至提起有小尖角，倒立糖蛋白不会动。
预热好的烤箱调至上火180度，下火150度，烤25分钟。烤好的蛋糕片冷却备用。
1.芒果分成两份，250g的芒果加淡奶油用料理机打成泥状，加热稍温，加入软化的吉利丁片，搅拌均匀待吉利丁片完全融化。
2.剩下250g芒果切成小粒加入混合物中，慕斯酱就完成了。
3.在面包片上倒入适量的慕斯酱卷成型。
4.冷藏2两小时即可切片食用。
董太的私房菜--豌豆炒黄花
豌豆季节，配上黄花，鲜美。
用料：
1小碗干黄花
1小碗（剥好以后）新鲜豌豆
1根葱
1小勺盐
1小勺虾米
做法：
将葱剥干净，然后洗净，切丝。
黄花洗净，然后用淘米水泡。
豌豆剥好，用水冲干净。
泡好的黄花切一半。
锅中放入适量油，然后加入葱丝爆炒，继续加入黄花，关中火，焖3分钟左右，加入豌豆，翻炒，加入一点白开水，然后焖5分钟左右，加入一勺盐、一勺虾米。
无添加自制椰蓉
#罐头小厨#自制无添加！小厨手把手教你做椰蓉，百搭任何甜品！
用料：
适量椰肉
做法：
打开椰子，挖出椰肉装盘
椰肉放入料理机中，打碎
烤盘铺烘焙纸，均匀铺上椰蓉
放入预热好100℃的烤箱，烤制约1小时至椰蓉变干
烤好的椰蓉用干磨机搅打细腻
放入密封罐中保存，取出即可享用
微波炉光波炉《烧烤组合/光波组合》功能的使用方法
菜谱图片，是在某宝随便搜索的。。🤗写的时候是半夜了，懒得起身去拍家里的微波炉，见谅，见谅啊😄

买了很多年的微波炉烧烤组合或者光波组合功能不会用？没关系😊还好遇到了我😀😍😍😏🤗
用料：
微波炉带烧烤功能
为了写菜谱必须让写用料，啊😄微波炉
做法：
看看图，微波炉上有个“烧烤组合”或者“光波/组合”
光波/组合：这个功能按键，有以下三种模式
纯光波模式：按1次光波/组合 按键(是纯光波)，可以使用金属烤盘，可以放微波炉底部也可以放烤架上使用；
组合一：按2次（表示光波比例高于微波比例的组合一），金属烤盘可以放微波炉底部使用，不可以放烤架上使用；
组合二：按3次（表示光波比例小于微波比例的组合二），可以使用耐高温的钢化玻璃盘或硅胶模具，不可以使用金属烤盘！
黑色款的烤盘是金属材质的烤盘(搪瓷烤盘、不粘油烤盘等。扩展一下哈，尺寸是3
4*26.5cm，适合23升或25升的光波炉放在底部使用)，可以用于光波功能或烧烤功能，直接放在微波炉底部使用，不是用来卡住在微波炉空中使用的，可以用来空烤接油、烤蛋挞、饼干、溶豆、烤鸡翅、烤肉、烤鱼、披萨、烤红薯、土豆、玉米、花生、板栗这些，但是不能用于微波加热！
椰汁芒果糯米饭
用料：
1罐椰汁
1个芒果
5克盐
200克椰浆
20克糖
200克糯米
5克芝麻
做法：
泰国糯米提前一夜泡好，第二天就可以直接做啦，或者提前泡三小时；
芒果提前切好，做的时候忘记拍照囖，后面碎料补拍的；
上锅蒸糯米饭20分钟，然后用椰汁搅拌在蒸5分钟，重复两次，糯米椰香浓浓，放一旁待用；
最后小火熬椰浆，放入糖根据自己喜好放入适量的糖，加入适量盐调味熬稠，糯米饭小碗压平倒扣成型，中间还可以放入芒果碎角料噢，摆盘浇入熬好的椰浆，撒上芝麻，薄荷叶壮点，香香甜甜的椰汁芒果糯米饭就做好啦！
香菇控肉饭
卤肉饭是碎肉，控肉就是大块的肉，大口吃肉！
用料：
带皮五花肉
姜
干辣椒
香叶
八角
冰糖
香菇
做法：
带皮五花肉洗干净放在电饭煲里加水没过肉，放入姜片，八角，香叶，干辣椒，按下煮饭
闻到满屋子肉香就可以加酱油和冰糖啦，其实懒的话一开始加进去也可以！
煮到肉酥皮软的时候（用眼睛可以看的出来的！）切香菇（不切也可以）用一点油煸炒一下（不炒也没问题）然后和肉一起咕嘟，尝尝咸淡适当调味！

盛饭吧少年！甩开腮帮子吃吧！银河在你的口腔爆炸！
苹果红糖水
我是一个孕妈 突然变天着凉又吃了生冷的哈密瓜 导致拉肚子了 又不能吃药的情况下发现了这道苹果红糖水治疗拉肚子 一吃就见效 所以分享给大家～
用料：
1个苹果
半碗水
适量红糖
做法：
1、苹果去皮 切块 放入锅内 倒入半碗水  煮开 待苹果煮出香味

2、煮出香味太好 放入适量红糖 搅拌至红糖融化 即可出锅
可以治疗老人小孩孕妇拉肚子 效果杠杠的
马苏里拉小肠包
用料：
鸡蛋
104克清水
200克高筋粉
50克低筋粉
1包伊利全脂甜奶粉
3克盐
30克黄油
4包肯德基番茄酱
马苏里拉奶酪
做法：
第一.面包机依次放入水  、鸡蛋 、高筋粉、发酵粉（材料中忘写了，各位真是不好意思）低筋粉、奶粉、糖、盐，启动面包机自动和面模式，时间15分钟
选择自动和面功能 
第一次自动和面功能完成之后 再选择一次自动和面 时间为15分钟 
加入30克黄油 继续选择和面程序 时间15分钟
选择面团发酵功能 时间1个半小时
这个面粉的量可以分成大概50克的10个团 然后搓圆 排气 静置10分钟
擀面杖赶成椭圆 
卷成长条
制作成型  放到温暖的地方继续发酵
发酵完成
放上香肠 刷上蛋液 放上马苏里拉奶酪 最后浇上番茄酱 
放入烤箱
烤箱160度 烤制时间大概半个小时 美味成型
抹茶夹心曲奇的秘密
用料：
克抹茶
克牛奶
克黄油
克低筋面粉
个鸡蛋
克糖粉
克奶油
克细砂糖
做法：
130度25分钟会让抹茶夹心曲奇有最好的颜色，
完美的抹茶软曲奇，就一定要红豆沙配。记得在红豆沙里面放几颗蜜豆，口感更有层次，抹茶千万不要多，有颜色就可以，多了味道没淡淡的味道香。麻薯里面的牛奶用椰奶替换会更好，椰粉做的是最好啦，因为可以放很多很多椰粉，味道会很好。
油炸带鱼
用料：
2条带鱼
少许花椒水
少许酱油
少许盐
少许料酒
做法：
腌制半小时
半小时
完成
工作带饭日记
一周带饭日记🍚
1日 芦笋洋葱炒空心意面+清炒上海青+叉烧肉
2日 芝士焗红薯+干锅北极虾+辣炒白菜
3日 烤红薯+蒜薹炒腊肉+不清的清炒秋葵
4日 胡萝卜蛋炒饭+土豆胡萝卜烧牛肉+清炒荷兰豆
5日 芝士焗红薯+腊肠炒花菜+青椒炒蛋
用料：
干芦笋
洋葱
红薯
白菜
秋葵
荷兰豆
胡萝卜
青椒
土豆
蒜薹
花菜
牛肉
北极虾
腊肉腊肠
做法：
芦笋洋葱炒空心意面+清炒上海青+叉烧肉
芝士焗红薯+干锅北极虾+辣炒白菜
烤红薯+蒜薹炒腊肉+不清炒的清炒秋葵
胡萝卜鸡蛋炒饭+土豆胡萝卜烧牛肉+清炒荷兰豆
芝士焗红薯+花菜炒腊肠+青椒鸡蛋
简易美禄燕菜
超简单的甜品，新手也能轻易上手
用料：
一包燕菜条
1400ml清水
200ml椰奶
100克冰糖
一汤匙白糖
随意淡奶
五汤匙美禄粉
做法：
将清水煮滚，放入燕菜条，搅拌至燕菜条完全融化
加入冰糖及白糖，搅至冰糖完全融化
放入淡奶和美禄粉，搅匀。
最后慢慢倒入椰奶搅拌。
熄火，把燕菜倒入容器中，待室温置凉后放入冰箱。两小时后就能享用拉
人见人爱红豆包
材料常见，操作简单，少油少糖，成品高颜值好味道，不试试不会心痒痒吗？
用料：
170克高筋面粉
30克中筋面粉
15克细砂糖
2.5克盐
150克牛奶
3克干酵母
15克黄油
红豆馅
做法：
黄油、红豆馅以外的材料，全部加入厨师机面盆，先用筷子搅拌成絮状。牛奶不一次性倒完，根据干湿情况添加。
厨师机3档15分钟，面团出粗膜后加黄油，再3档15分钟，大致揉出手套膜即可。
面团团圆后密封放温暖处发酵至两倍大。
分成8个剂子，如图包入红豆馅，团圆后收口向下放入烤盘，中间留空隙。
二发至1.5—2倍大。
面团表面沾水，点上芝麻，用28*28金烤盘底压一下，并确认不会粘着面团。
入烤箱180度18分钟。出炉，太香不过了！
再来一张。是不是人见人爱啊！
快手咖喱鸡
咖喱这种复合香料无论烹煮什么，都会让食材变得好吃。难怪全世界人们都爱它~
食谱中介绍的是一款非常简易快手的咖喱鸡和咖喱蔬菜一锅出的方法，平日里煮上一锅既有了肉也有了菜，方便又好吃~
用料：
1/2只童子鸡
1/4棵包菜
4条豇豆
1条红萝卜
1个马铃薯
1/2个洋葱
3片姜
＃咖喱酱汁
1汤匙咖喱粉
1粒八角
1小段桂皮
2片香叶
适量盐
一点点糖
做法：
红萝卜，马铃薯，去皮后切块。马铃薯块洗去多余淀粉。
豇豆切段，包菜撕成大片。
洋葱切丝，姜切大片。
鸡肉斩切成块，放入沸水中焯水1-2分钟，去掉血沫后捞出，用冷水冲洗干净备用。
炒锅加入适量的色拉油，冷油放入八角，桂皮，香叶，姜片，慢慢炒香。然后放入洋葱丝炒软。再放入咖喱粉稍微炒香后就要马上倒入一碗清水，待水煮滚后放入烫好的鸡肉块，盖上盖子焖煮15分钟。
时间到后加入马铃薯，红萝卜，继续焖煮5分钟，最后加入豇豆和包菜约煮3分钟左右，待所有配菜都已软化后放入盐和一点点糖调味，即可出锅装盘~