xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
熏烤子鱼
用料：
750克烤子鱼
10克葱姜末
1.5千克耗200克生油
25克料酒
75克糖
50克酱油
2只八角
10克桂皮
2.5克五香粉
做法：
烤子鱼刮净鱼鳞，除去鱼头、鱼肠，洗净捞起，沥干水分待用
将炒锅放于炉上，加入清水（100克）、酱油、白糖、葱姜、料酒、八角、桂皮，用旺火烧成卤汁后，转用小火，捞去葱姜、八角、桂皮（保持卤汁微微翻
养颜排毒柚子茶
柚子是非常暜通而且非常好吃的水果，如果榨成果汁的话，小宝宝也能喝了，我家宝宝特爱喝呢！
用料：
半个柚子
2小勺蜂蜜
250克牛奶
做法：
先把柚子皮剥开，拿出果肉，大的用半个，小的就全部放入榨汁机里，然后放入牛奶，蜂蜜混合在一起榨
其实这个蜂蜜柚子茶是非常容易入手的，而且很方便的，口味也是好喝的不要不要了，试试呗！
芝士烤大虾
小羽私厨系列菜谱视频《又懒又快的烤箱菜》之《芝士焗烤虾》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
用料：
6只虾
30克蛋黄酱
适量盐
适量黑胡椒碎
适量马苏里拉芝士
做法：
▲先把虾洗净，从背部剖开，去除虾线。
▲然后用刀这样钉一下，敲断虾筋，这样待会儿烤的时候，虾就不会卷曲了。
▲根据自己的口味，在蛋黄酱里面加上盐和黑胡椒碎调味，拌匀。
▲把拌好的酱倒在虾肉上。
▲再在上面撒一层马苏里拉芝士，如果是本身有咸味的马苏里拉芝士，就要少放点。
▲烤箱提前预热到180度，烤10分钟左右，看到虾完全变红，芝士全部融化就可以啦。
▲你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
牛肉饼
用料：
1000克牛肉
1个黄洋葱
10克盐
1个鸡蛋
125克黄油
4勺黑胡椒
50克牛奶
做法：
锅中加黄油加热然后放黄洋葱碎翻炒。（之前拍的视频删掉了只能从自己抖音号里转发了）
炒好的洋葱和牛肉沫一起拌匀然后加盐和黑胡椒粉朝一个方向搅拌摔打使其上劲。然后挤压成饼状即可
好吃的牛肉饼就这样完成啦
薯片~好吃不过炸红薯片-黄金双色薯片
周末吃了薯条，好怀念炸红薯片啊，私认为，认为薯条好吃是还没有尝过炸红薯片的香甜~~我的最爱哈哈哈哈哈哈~
用料：
1根，可按人数增加分量板栗红薯
1根，可按人数增加分量六鳌红薯
三分之一小勺，调味盐
250毫升玉米油
做法：
1、红薯削皮，洗净

红色——六鳌红薯
金色——板栗红薯
六鳌红薯切片
板栗红薯切片
红薯切片后，迅速放清水中过一遍，以防止氧化变色变丑
过水后捞出，备用
1、锅内水烧干（锅一定要没有水，否则遇油会飞溅出来）

2、油热后加入少许盐，有助于红薯增加香甜层次感，也有助于保存

3、中火，可先放入一两片薯片，验证下油温；若呈图示状态，则可正式放入薯片炸
1、用无水的干筷子翻转薯片，好让薯片受热均匀，加快熟

2、红薯片上面开始鼓出泡，说明红薯快熟透了，留意观察，开始出现焦脆感，则迅速将炉火调小

3、细心观察，看薯片颜色差不多OK，就可以捞出（图示状态可以捞出，开吃了）
炸薯片捞出来可以放到漏勺里面漏油，这里因为不想洗漏勺，加上捞的时候有将油甩出来，所以油不多
黄金双色薯片
成功
九阳豆浆机食谱
用料：
克水
克黄豆
做法：
1
2
3
4
快手宴客菜：腐乳蒸肉
“腐乳蒸肉”是一道做法极其简单、但需要时间准备的家常菜。

腐乳这味历史悠久的传统调味品，作为这道蒸菜的主要辅料，使这道菜做好之后具有一种很独特的味道。

菜谱摘要：
肉切片、腌制肉片、蒸。

菜谱用料：两人份
肉片需要提前腌制12-24小时。
用料：
200克切薄片肥瘦相间五花肉
20克腐乳汁+半块腐乳
20毫升料酒
3克糖
2克王守义十三香
小半根切段葱
3片姜
1根山药
做法：
1、选肥瘦相间的五花肉200克（两人份），切成均匀的薄片，保鲜盒内先放入姜片、葱段，再放入五花肉片。                                                           2、将腐乳汁、腐乳块、十三香、料酒在另外碗里调均匀，倒入饭盒。注意⚠️；适当动一下每片肉，使汤汁均匀裹在每片肉上。                          3、保鲜盒放入冰箱冷藏室，期间隔一段时间将保鲜盒倒转几次，使肉片腌制得更均匀。需要腌制12-24小时。
山药去皮，切大斜块，放入蒸碗中。（山药搭配蒸肉，非常好吃😋！）
肉片腌好后，摆在山药块上，腐乳汁倒在肉片上。放入高压锅内，大火上压开始计时半个小时。（根据自家高压锅调整时长，尽量长时间。）
时间到，自然解压，用小勺儿把蒸肉的汤汁浇在肉片上。
适当装饰。可以端上桌、开吃吧😋！山药的味道真的好极了！
春饼
用料：
克面粉
克油
克开水
做法：
热水和面
揉成光滑面团后，把面揪成一个个小段，然后揉搓成球摁扁，在面团表面摁个坑，滴入油
两个面团扣一起，然后摁扁，用擀面杖擀成饼状
下锅，国内无油，烙到起泡，即可出锅
撕开
加上自己喜欢的配菜
开吃!
黒天使 竹炭曲奇
#头露#教你做点心。关于竹炭粉！很多人可能拿他用做生活用品！其实竹炭粉也可以用在烹调和点心制作中喔！竹炭具有吸附体内杂质、排毒的功能、而且味道俱佳……不妨一试！今天就用竹炭粉拿来制作曲奇！余不一一，一起来看看哈！
用料：
200g安佳黄油
100g太古糖粉
75g鸡蛋
260g美玫面粉
15g竹炭粉
做法：
备料喔！
先将黄油打软后加入糖粉继续打发！
分次逐步加入鸡蛋液！直至将鸡蛋液全部融合在黄油里边！
竹炭粉和面粉混合后再倒入、用刮刀轻轻压直至把它们混合均匀。
将面糊装入裱花袋。
挤出均匀的形状。
上火180度、下火160度，烘烤大约30分钟左右！
出锅装盘。
奶香焗薯蓉
烤好的薯蓉奶香味儿很足，甜蜜的让人愉悦，吃一口带给你一天的好心情！
用料：
一个（蒸熟后取250克地瓜泥）地瓜
30ML淡奶油
一大勺炼乳
一大勺绵白糖
60克豆沙
3个纸杯
做法：
地瓜洗净去皮，放入蒸锅或者电饭煲（可以和米饭一锅出）
地瓜蒸熟，放到不烫手为宜。豆沙团成20克一个的球球备用
把地瓜放入保鲜袋里，用擀面棍来回擀压基础，压成蓉
压好的地瓜泥过一下筛
放入淡奶油搅拌均匀
放入炼乳搅拌
放入一大勺绵白糖拌匀，甜度可以自行调节
纸杯底部放入地瓜泥，然后放入豆沙用手按一下
上面再用勺子覆盖上地瓜泥，压平
地瓜泥上抹上少许淡奶油，预热烤箱，中层，200度烤10分钟，表面上色即可
好吃不长胖系列：魔芋结拌金针菇
魔芋所含的多糖基本不被消化吸收，因此所含热量极低，又有丰富的膳食纤维，易产生饱腹感，可有效限制过多食物的摄入，最终消耗体内脂肪而起到减肥作用。
用料：
220克魔芋结
60克金针菇
0.5根黄瓜
0.5根胡萝卜
4个小米椒
少许葱
2瓣蒜
少许生姜粉
1勺生抽
2勺醋
0.5勺蚝油
1勺淀粉
1勺白糖
做法：
食材准备。
调汁：醋2勺，生抽1勺，蚝油
5勺，糖1勺，淀粉1勺，生姜粉少许。加入调好汁1:1的水。
金针菇开水焯一下。
将胡萝卜，黄瓜切丝，同金针菇，魔芋结装盘。葱蒜切末，酱汁备用。
热锅凉油，下葱蒜小米椒翻炒。
倒入酱汁，待要粘稠时关火。
倒入酱汁搅拌。
凉拌均匀即可食用啦。😋
白菜炖豆腐
用料：
5片白菜
一小块豆腐
一小块肉
一段葱
2片姜
1勺生抽
适量盐
做法：
豆腐切成小块
焯水去豆腥味，捞出用热水浸泡
白菜洗净撕成小片
先炒肉，放入葱姜，然后炒白菜，再倒入一碗开水，等开锅放入焯好的豆腐，最后放入盐和生抽
香喷喷的白菜炖豆腐出锅了……
金毛自制狗粮
养它就像自己孩子一样，帮它做饭也是一种幸福。
用料：
850克牛肉
3500克鸡肉
350克三文鱼
15个蛋黄
3根胡萝卜
1颗卷心菜
1颗西兰花
少许海带
750克玉米粉
250克燕麦片
400克南瓜
做法：
处理所有蔬菜，我是用百洗克浸泡30分钟去除农药，狗狗吃也一定要去掉农残。
牛肉和鸡肉全部去除多余的油脂和不好的部分。
家里得买一个小型的搅拌机，这样可以省很多时间和体力。把所有食材都打碎。
牛肉，鸡肉，三文鱼通通打成泥。
卷心菜，西兰花，南瓜，胡萝卜，海带通通打碎。。其中胡萝卜可以过下油。
食材全部打碎准备好之后就是全部混合在一起了。这个过程需要一大脸盆。。
把打碎的食材加上玉米粉，打碎的燕麦片，和蛋黄，我没有加一滴水，直接混合捏成团子。。我一共捏了30个团子
把家里能蒸东西的锅子全部拿出来，开火蒸，蒸的时间由你的团子大小决定。。
全部蒸熟后把团子切片，再切块。准备上烘箱。
这个烘箱X宝随便买的两百多元效果还不错，70度12小时，中间时间我上下层换了下位置。。烘干后很完美。
做完的成品都是我自己先试吃的，这食物完全可以当做我自己零食。味道很鲜美，回味很好(就是没咸味)。
三胖小祖宗出个镜，今天正好5个月啦
土豆🥔炖茄子🍆（素食）
2020.3.14 下午第一顿
用料：
3个茄子
2个土豆
2瓣大蒜
适量盐
2勺生抽
1根小米辣
1根香菜
做法：
热油 蒜 小米辣爆香
加切块的土豆翻炒20秒，再加切段的茄子，翻炒至茄子变软，加生抽翻炒均匀
加水没过食材，大火煮开，小火煮10分钟，加盐，大火收汁，加入香菜
孜然羊肉
用料：
500克羊肉片
3根蒜苗
3根绿辣椒
8瓣蒜
8片姜
适量孜然粉
适量辣椒粉
30粒花椒
适量黄酒
适量生抽
适量盐
适量糖
3根干辣椒
做法：
羊肉切薄片备用
用孜然粉、辣椒面、盐少量、黄酒拌匀腌制20分钟。（腌制时准备其他食材，不耽误时间）
姜切片，蒜切片，绿辣椒斜切，干辣椒切小段，蒜苗切小段备用。

锅里油大火烧高温，关火。放入花椒30粒，快呈黑色时捞出扔掉。
放入姜片，蒜片，开火，油温上来后倒入羊肉片，翻炒大概5分钟。
倒入黄酒、生抽、糖适量，放入之前备好的蒜苗，绿辣椒，干辣椒，再翻炒3分钟，锅里的羊肉水炒干后倒入刚烧开的水，再小火焖3分钟，加孜然粉，加盐，出锅。
❣️【下饭菜】嘟嘟鸡腿煲
昨天看YouTube学的新菜，「嘟嘟鸡腿煲」。
本来就对鸡肉料理没有什么抵抗力，结果做完一尝味道，不就是黄焖鸡吗？哈哈哈哈！
但是的确很好吃。
大家可以试试看~
用料：
4只鸡腿
5朵香菇
1个鸡蛋
1个螺丝椒
2勺老抽
1勺清酒
2克糖
2克盐
半勺老抽
1勺生抽
5瓣大蒜
4片姜
4根小葱
1克胡椒粉
2勺淀粉
2勺蚝油
做法：
鸡腿去骨。
切成小块，晾干。
调配腌料，生抽1勺，胡椒粉1g，盐2g，老抽半勺，清酒1勺，糖2g。鸡蛋1个打散倒入，淀粉2勺，搅拌均匀。
将鸡腿肉倒入腌制15分钟以上。
螺丝椒切滚刀块，大蒜皮剥掉即可，葱白切段，姜切片，香菇切片。
热锅冷油。
放入香菇爆香。
香菇逐渐成透明色，倒入姜蒜和葱段。（姜忘记放了）中小火炒制香味出来。
倒入腌制好的鸡腿肉，大火开始翻炒。
鸡肉炒至白色，倒入2勺蚝油，继续翻炒。
倒入香菇水或清水（约150-200g）。大火烧开，煨5分钟。然后第二次倒香菇水（约100g），大火烧开煨3分钟。
倒入淀粉勾芡的水，汤汁开始变浓稠倒入螺丝椒。大火收汁。
盛盘，撒上葱花。
烤杂粮饭团（低卡路里）
三月的减肥食谱
用料：
1只鸡蛋
一小截香肠
80克粗粮饭
20克白米饭
15克菠菜
少许色拉油
少许黑胡椒粉
做法：
粗粮可以根据喜好，我选了黑糯米、玉米碎、小米、燕麦和薏米，所有材料要浸泡三个小时，薏米分开泡，我所有材料泡了一夜，然后用电饭锅烧开。注意：用多少重量的食材就用多少重量的水来烧，粗粮比较厚实，可以水略微多10%。
烧好的米和少量米饭混合，这是为了增加口感，也可不加，将切碎的菠菜和香肠丁放进去，也可以混进自己喜欢的食材。搅匀。
烤盘铺锡纸，涂少量色拉油。将鸡蛋和少量生粉倒进米饭混合物，撒胡椒碎，拌匀，用勺子协助做成饭团，放在烤盘上，在每个团子上轻轻刷一层油。
烤箱上下火180度，预热10分钟，烤15分钟，出锅，配一杯拿铁，幸福的低卡餐。
白桃微醺小甜酒
不知道为什么
一想到要聚会
脑海中就会浮现小S那句
“姐妹们的聚会好happy～”
啊～
真的没有什么比和闺蜜们在家喝酒
更放松的事情了吧
尤其是在工作压力剧增的双11之前哈哈
（此处应有苦笑）

RIO出的新款小甜酒
被周冬雨的广告安利
果断入手
买了一箱
5种口味混装
不仅包装颜值高
风味也都很新奇

用树莓冻了冰块
和姐妹们一起微醺吧～
用料：
适量树莓
适量白桃
适量RIO香槟风味
适量RIO白桃接骨木风味
做法：
树莓+香槟风味RIO冻成冰球
满杯冰球
倒入白桃接骨木风味RIO
白桃切片串成扇形装饰
几颗石榴丢入杯中
和姐妹们的聚会小甜酒就好啦
家常水煮鱼片
老公的最爱，真的每次做了一盘不够吃
用料：
1段草鱼
2片姜片
1勺料酒
2勺生抽
1勺盐
1勺白胡椒粉
1把金针菇
2根西芹
半个洋葱
1勺豆瓣酱
1勺老抽
1勺蚝油
1勺太太乐鲜鸡汁
3瓣大蒜
2根小葱
1勺辣椒粉
适量黑芝麻
1勺热油
做法：
鱼肉洗净切片，加姜片➕料酒➕生抽➕白胡椒粉抓匀腌制半个小时
金针菇西芹焯水捞出
锅中油热下入豆瓣酱和洋葱碎炒香，加两碗开水，加一勺生抽➕一勺老抽➕一勺蚝油煮开，下入鱼肉，再次煮开就好了
金针菇西芹菜打底，盛入鱼肉，上面码上蒜末➕葱花➕辣椒粉➕黑芝麻，淋上热油
撒上香菜
鱼肉鲜嫩
请你吃
超级好吃
鱼肉顺着鱼刺的纹理切
真的超级好吃
口袋面包
简单上手的早餐
用料：
2个鸡蛋
沙拉酱
盐
面包片
做法：
先把鸡蛋煮熟
把鸡蛋壳拨点，放入盐和沙拉酱
把鸡蛋捣碎
面包片放入模具上，加少许鸡蛋
用力压模具，口袋面包完成
鸡尾酒虾
这虽叫鸡尾酒虾，但完全不含酒精，是西餐的一道餐前开胃菜
用料：
1个牛油果
10来个虾仁
半个柠檬
2大匙蔓越莓干
2大匙番茄酱
1小匙西式辣椒酱（Tabasco）
1小匙玉米油
1小匙生粉
做法：
虾仁解冻，用用玉米油，生粉腌10分钟
把虾仁放入开水里汆烫至熟
把虾仁捞起，用厨房纸吸干水分
牛油果切半。（皮留用。）
把牛油果去皮去核，切小丁，挤入柠檬汁拌匀
蔓越莓放入碗里
放入牛油果，虾仁
倒入番茄酱和西式辣酱
把材料拌匀即可
红烧鸡腿
用料：
6只鸡腿
4白煮蛋
4块五香豆干
黄酒
老抽
生抽
冰糖
生姜
做法：
第一步鸡腿出水
第二步将白煮蛋，出水过的鸡腿，豆干(我喜欢一大片的），一起放入锅中煮
第三步大火水煮开放入老抽，生抽，一点冰糖，小火煮熟后转大火收汁
青椒木耳炒蛋
用料：
个鸡蛋
个青椒
朵木耳
克盐
生抽
做法：
将木耳放水里泡发
青椒切条，备用
鸡蛋打散搅拌
先将鸡蛋煎好装盘备用
放油把青椒先煸炒一下再放入木耳一起爆炒后下盐倒入煎好的鸡蛋再翻炒几下后下点酱油调味即可
每次一做这道菜都是光盘哈
黑暗料理
人生如梦一场游戏一场梦，打开天窗是白天，之所以做这道菜。给大家带来不一样的生活习惯。
用料：
个鸡蛋8
8
做法：
此菜要有立体感。穿越时代的感觉有种怀念妈妈的味道。
此菜注意细节不加任何酱料。包括任何大料。存红豆上色。
香辣鍋（蝦+牛蛙）
愛吃辣，也喜歡外面的香辣乾鍋，但總覺得太乾了。今天終於有機會挑戰一下，沒想到第一次煮就好吃得無敵了，沒有需要改進的空間，哈哈！
用料：
4隻牛蛙
1斤對蝦
半隻椰菜花
1條青瓜
2顆紅蔥頭
1小把麻椒
幾粒花椒
1條二荊條
5个幹辣椒
2个小米椒
少許胡椒粉
1根大蔥
2茶匙鹽
2勺料酒
75克火鍋底料
1根芹菜
少許芝麻
3片姜片
做法：
買鮮活對蝦，去頭去蝦線，開背
放鹽，胡椒粉，料酒，生粉，醃製10十分鐘（如圖）
鮮活牛蛙，斬件，也是放鹽，生粉，料酒，花椒粉，胡椒粉，姜絲，醃製10分鐘（如圖）
配料如圖
配上椰菜花➕青瓜
放油下鍋，五成油溫炸一下蝦和牛蛙，大概7成熟就可以撈起備用
七成熟的樣子
放油開始爆香香料
然後再放紅蔥頭跟芹菜
放進火鍋底料
可以把蝦和牛蛙放進去一起翻炒，加入少許料酒更香
最後撒些芝麻跟香菜
完美的家庭版香鍋出爐啦，整鍋上菜，哈哈，超級滿足
怀旧版食堂冰糖肥肉大包子
小时候爸妈都是双职工，没空做饭的时候大家经常就是在单位食堂打饭吃或者带回家来吃，各式各样的食堂菜就这样深深的印在我的脑海里。今天介绍这个大包子，估计是我们南方孩子的回忆吧？小时候嫌里面是肥猪肉，白白的，还没吃，就已经抗拒得不得了。长大后，什么都喜欢去尝试，一口吃下去就已经对这种包子忘不了了，才发觉原来是那么的好吃。可能是现在人们对食物的追求越发高了，这种包子也越来越不被人们惦记，所以现在食堂已经不再做了。这是妈妈自制的，更是干净卫生好吃，大家可以尝试一下。
用料：
400G（大概八两到一斤）肥肉
500G (一斤）普通面粉
适量酵母
适量水
16G左右白砂糖
做法：
酵母融于水，再加入面粉中拌匀，加水和面。尽量做到面光、手光、盆光。
和好的面团进行醒发，现在的天气室温下大概28度左右差不多一个小时就可以了，面团里面呈现大大小小的蜂窝状小孔就表示醒发好了。具体情况各人掌握。
将市场买回的肥肉切成
5厘米左右见方的肉粒，不要肉皮。并与白砂糖搅拌混合均匀。放冰箱腌制一夜，第二天使用。
按照平常包包子的做法，将腌制了一夜的肥肉粒包入面皮，放入锅中。不开火，再次醒发15分钟左右。
冷水下锅，蒸制15~20分钟左右，焖10分钟左右后开锅。可以吃啦~！
补肾健脑糊
《养生堂》介绍的补肾佳品，冬季是补肾的好时节。
用料：
100克枸杞
100克山药
50克核桃
50克芝麻
50克桂圆
做法：
1、将所有材料买干货、芝麻山药、枸杞微炒或者烤箱烤熟（150度，5分钟）
2、所有食材打成粉状。
每日早晚各一小勺，可以冲牛奶、开水等。
作用：补肾、益智健脑、增强免疫力等。
苹果酱
好吃的苹果酱，把方法分享给大家～
用料：
2个苹果
10g/(半个柠檬挤出的汁)柠檬汁/(新鲜柠檬)
60ml水
120～150克白砂糖
5g玉米淀粉
1g盐
做法：
准备俩新鲜的苹果洗干净
去皮，切成苹果丁
把苹果加水打成糊糊，如果想吃带颗粒的可以留一点不打那么碎
把打好的糊糊放入面包机中，加入柠檬汁，白砂糖，玉米淀粉(用少量水化开成液体状)，我是用面包机做的，如果没有面包机的，可以用小火边熬边搅拌(一定不要偷懒)
按果酱功能
把熬好的果酱倒出，放在无水无油的容器里，一定要无水无油，不然苹果酱时间长可能会坏掉，放凉之后放入冰箱保存就行了
Crêpe可丽饼基础配方
去年圣诞去了波尔多，在一户本地人家里住了一个星期。那家的妈妈对着一本老旧到泛黄的菜谱做了crêpe，还特意让我抄下来，说这样我回到巴黎也能自己做crêpe了。她告诉我，波尔多有一个专门做可丽饼的节日，很多姑娘都会参加，能顺利将饼抛起来翻面的人会得到一整年的好运气哦～～不来试试吗(^-^)/
用料：
250g面粉
500ml牛奶（可以换成你喜欢的其他液体）
两只鸡蛋
一撮糖
一小撮盐
一勺葵花籽油
做法：
面粉中间掏个洞出来，将鸡蛋一只一只打进去，用刮刀拌匀（用什么都行啦，重点在拌匀！）
分几次倒牛奶，每次都要混合均匀再倒
放糖和盐，搅一搅
静置一个半小时，不嫌麻烦的还可以过个筛
开火，锅里刷油，等锅很热了转小火
倒面糊，转匀
等饼面上有气泡鼓起来的时候从边边揭起来（小心烫手哈），翻个面。翻了面再等一会儿就可以出锅辣！具体等多久别问我，这要看你的饼。voilà,bon appétit !
蔓越莓曲奇
烘培实习生上线，久违的曲奇，加入蔓越莓后，整个口感上了一个维度，根本停不下来，酸酸甜甜，松软可口。
用料：
30克蔓越莓
70克黄油
15克糖粉
120克低筋面粉
15克全蛋液
15克白糖
做法：
提前将黄油常温软化，手指压下能轻松压出洞即可。蔓越莓切碎粒。
将白糖和糖粉倒到黄油里，用电动打蛋器打发至变白。
分两次加入蛋液，打蛋器搅拌均匀。
加入蔓越莓。
搅拌均匀。
加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀，有点像雪糕的感觉。
将曲奇半成品放到油纸上，压进曲奇模具里造型。用油纸包裹起来，放冰箱冷藏不结冰那层，冷藏3小时左右。
取出冷藏后的曲奇条，切成约1厚。
在烤盘上摆好，提前预热烤箱上下行170度，预热10分钟。
进烤箱烤20分钟。
叮！香喷喷的出炉，一次能做约20块。
花甲肉蒸粉絲
用料：
適量花甲
1把粉丝
1勺料酒
2勺蒸鱼豉油
1/2勺辣椒醬
1勺蚝油
少許糖
少許雞粉
4瓣蒜
2根香菜
少許麻油
做法：
準備食材：花甲肉一包，清洗乾淨，用水泡一會，過濾掉沙。粉絲用清水泡開，浸泡半小時以上，剪斷一半。
調醬料：1勺料酒、2勺蒸魚醬油、1勺蠔油、半勺桂林辣椒醬、少許白砂糖，少許雞粉，攪拌均勻備用。
鍋內倒入油，開始爆炒蒜蓉。
接著倒入調好的醬料，翻炒。
炒香後盛出來，加入一些生的蒜蓉，再加少許麻油攪拌好。
開始裝碟，先把粉絲鋪底
接著放入花甲肉，鋪得滿滿的😄
然後均勻地倒入炒香的醬料，待水開後放入鍋裡開始蒸，蒸7-8分鐘就可以出鍋了哦！（蒸太老的話花甲肉會變硬口感沒那麼好哦）
最後加上切好的香菜，就完成啦！這是第一次煮這道菜，連媽咪都讚不絕口地說好吃😋
腊肉菜饭
用料：
1块腊肉
鸡毛菜
米
做法：
腊肉用温水泡2小时左右，用刀把表面的脏刮去，用清水冲洗干净，切薄片。
淘米，放入电饭煲，加水，腊肉片平铺在上面。水略少一点点，一会儿菜里还会有水。
鸡毛菜大略切一下，锅里放少许油，把鸡毛菜放进去炒一下，加盐拌匀。断生即可。
等电饭煲一跳过来，把菜倒进去，平铺。然后盖好盖子，断电。焖5至10分即可。
2017年夜饭
用料：
什么都有
做法：
年夜饭
熏酱猪蹄
翠竹报春
山楂银耳
菠萝古老肉

肘子
花开富贵
富贵虾
爆竹平安
荷兰豆
点心
紫菜玉米瘦肉汤
家常汤
用料：
1块紫菜
4条玉米
1斤瘦肉
8只香菇
做法：
玉米洗干净，三条磨容。
玉米，一条摘粒。
紫菜用水泡20分钟
香菇泡20分钟，去丁，切条。
把材料放入锅中，洗干净的紫菜，玉米磨好的容，切好的香菇，加水大火烧开，中火20分钟。
瘦肉洗净，切碎，加盐，糖，生粉，豪油，油，搅拌放冰箱。
汤加玉米粒15分钟，加瘦肉，3分钟后关火。完成。
可以打两个鸡蛋，打花，倒入汤中。
黄油拌时蔬
正值夏末秋初减肥季，我和老妹在冰箱里屯了好多的新鲜蔬菜和冷冻蔬菜，方便做蔬菜汤和配菜。今天天气不好，打雷闪电下冰雹，正好窝在家里想想蔬菜小丁们的新吃法。受黄油拌饭的启发，觉得如法炮制于蔬菜小丁上也不失为一个好方法。#^_^周末偷懒，微波当道#
用料：
一勺鲜味生抽
新鲜蔬菜（冷冻蔬菜）
一大块黄油
少许蘑菇精（选用）
少许白糖
做法：
将新鲜的蔬菜切成小块，放入锅中焯水段生。或者把冷冻蔬菜放入微波炉中加热，直至可食状态。
将蔬菜装入盘中，淋上一勺生抽，撒上少许白糖、蘑菇精，最后在蔬菜中间放入一大块黄油。
最后可以放入微波炉继续加热，40s~50s即可。取出搅拌均匀后就可以享用了~
葡萄干银花茶
用料：
9克葡萄干
9克金银花
适量白砂糖
做法：
葡萄干，金银花分别洗净，沥干。
取杯，放入葡萄干，金银花，倒入开水，盖上盖子浸泡五分钟，加入白砂糖，搅匀即可。
抄手
从小吃抄手长大的重庆人，在上海来了格外想念家乡的美食，结合老公沿海的风味，自己买食材来包的猪肉虾肉抄手。
用料：
1勺生抽
1勺香油
1个鸡蛋
1斤抄手皮
半斤基围虾（活）
半斤至1斤猪肉馅
少量榨菜
做法：
猪肉剁成肉沫
活虾去头去壳去虾线并剁成虾泥
榨菜剁细
打一个鸡蛋，放少许盐，搅拌均匀。
准备一小碗水，包抄手。（水在封口时用筷子沾一丢丢）包抄手教程可以搜百度，我包的这种为元宝型。
煮好配上调料，开动吧。（这是没放辣椒的版本）
极简快手大白萝卜小米椒泡菜菜
最近爱上泡菜，老妈也爱，妹妹也爱，做起来。今天这一大瓶是给老妈做的，小米椒不多，三小棵，如果是我自己吃的话，三倍不止哈，按照自己的口味来，还可以加入胡萝卜，彩椒，莴笋等自己喜欢的蔬菜呦，酸辣脆甜就是它！今天泡上，明天吃上！么么哒❤️具体细节看步骤就好，全写好啦！0失败呦
用料：
3粒，可多加，按个人口味小米椒
一头大蒜
适量盐
2/3瓶糯米白醋 低度
2大根大白萝卜
适量 按个人口味冰糖
准备一大壶吧凉白开
做法：
白萝卜切切切
切好
加盐杀水 我大概加了5-6小勺盐，勺子真的不大
抓匀
我把他们放进蒸锅里了😄
再来一张
一大盆水
压住它们，别纠结 肯定有一些白萝卜是压不住的，么事，一样滴滴答答的杀出很多水的，30分钟-3小时，随意，我等的比较久一点儿差不多两小时吧，看电视忘了 哈哈哈
准备好大蒜🧄和小米椒🌶️
酸包好后洗了一下，然后用厨房纸擦干了
擦擦擦，不要留生水在大蒜上，自来水里是有菌的，容易让泡菜变味道呦
本次用了糯米醋
酸度在3.5左右，不是很酸的那种，一定看好成分，买粮食做的米醋，很多白醋是有酒精成分的，不是粮食纯发酵的呦，要读配料表很重要！
打算这次我没一瓣都切了一下
用醋先泡上了
我们家很粗狂的冰糖，这两块是最小的了，后来又找到一块小的，也添加进去了，没拍照
用醋泡上先，真的不容易融化啊，哈哈哈
大白萝卜条儿变软啦，能弯弯，就阔以啦，另外，如果您觉得萝卜太咸了，别担心，用白开水清洗两遍即可，重点！白开水！一定是烧开过的水！凉白开哈！凉的！
开始挤水！这活儿真的练握力，最好老公来，攥的比较干，超级适合男士的活儿 哈哈哈
开始往瓶子里丢吧，此处可以尝一下甜酸度，稍后还要加一些些白开水呦，口味按自己的来
我大概兑了小半杯白开水
封口儿
放冰箱，明一早给老妈送去啦 美美哒
No.51「孜然也粗粮」软软黑麦庞多米面包🍞
🍞外脆里嫩🍞可以用来形容这只面包🍞

还真是对黑麦始终情有独钟~感谢从不让我失望~
用料：
200克高筋面粉
50克黑麦
10克橄榄油
10克糖浆
10克奶粉
5克海盐
5克孜然
200克水
2.2克干酵母
30克干料 燕麦
做法：
2
，
，
，
🐯
香兰叶包排骨
用料：
400克猪排骨
10片香兰叶
1棵香葱
10克老姜
1汤匙鱼露
1茶匙白胡椒粉
2茶匙白砂糖
1汤匙蚝油
1碟泰式甜辣酱
300毫升油
做法：
猪排骨切成适当大小，放入碗中加入鱼露、白胡椒粉、白砂糖、蚝油抓拌均匀，腌制2小时。
香兰叶从中间剖开两半，把腌制后的排骨捆扎。
中火加热深锅中的油，4成热时即放入排骨炸至金黄，控出控油。然后继续加热锅中的油，待油烧热6成，放入所有排骨再炸一次，炸至金黄色，排骨二端骨头露出，捞出控油，上桌时可以蘸泰式甜辣酱。
芦笋虾仁炒蛋
用料：
300克芦笋
100克虾仁
2个鸡蛋
2瓣蒜瓣
做法：
虾仁用少量料酒、盐、白胡椒腌10分钟，芦笋切段，鸡蛋打散加1/8teaspoon盐备用；
锅内放适量油翻炒鸡蛋，还是很嫩的时候盛出备用；
锅内再添一点油，放入蒜瓣炒香、芦笋翻炒片刻，加入盐1/4 teaspoon、生抽1/4 teaspoon、蚝油1/4 teaspoon，炒至芦笋变软差不多熟了，加入虾仁翻炒片刻；
最后加入炒好的鸡蛋混合1-2分钟左右即可。简单健康的家常菜。
卤水拼盘
五花肉，猪舌，粉肠，鹌鹑蛋，香菇
用料：
随意鹌鹑蛋
随意五花肉
一条猪舌
随意粉肠
随意香菇
八角，蒜头，几片姜，生抽老抽，盐
做法：
蘑菇泡开待用
鹌鹑蛋煮熟剥壳待用
猪肉粉肠过一下开水。整条别切开
猪舌滚开水，割去白膜。切片
所有的东西加配料一起放入砂锅一起煲。煲到适合自己口感即可
开吃
猪脚姜
猪脚姜也叫添丁醋，女人特别该吃，但很多人不真的会吃猪脚姜，猪脚姜的灵魂是姜，懂得吃的朋友不要错过了喔。
由于当时住的地方只有电饭煲所以只能电饭煲做了，但各位切记醋类食物不要用金属器皿烹调，会腐蚀，谨记你们要用瓦陶瓷类器皿，知道了吗？
此做法为午餐晚餐式的家常菜做法，传统的会一直煲煲到很浓很浓，给在做月子的新妈妈进补的。
用料：
1只猪脚／猪手+肉
按人数计算鸡蛋
1大块姜
1瓶李锦记糯米醋
半碗白醋
适量红糖
1瓶盖料酒
少许盐
做法：
猪脚清洗干净对开后再切大块（市场跟卖猪肉的说对方就会帮忙切好），姜削皮切厚片，鸡蛋煮熟剥壳备用。
把猪脚（我用的是猪手）鸡蛋和姜放入锅中
放入一瓶糯米醋（一只猪手+肉或一只猪脚份量），放入白醋，大火煮开转小火（你们用瓦煲煤气），其间要经常翻避免猪脚粘底，40分钟后加入一大块黄糖再煮10分钟，自己试试味道，喜欢甜的可以再加糖调试到自己喜欢的口味，喜欢浓稠一点的可以再煲会。
最后放一点点盐猪脚姜就煮好了（不用太多一小勺就行），本人喜欢稠一点
最后给女朋友送猪脚姜去了（记得装猪脚姜的器皿也要避免金属喔）
凉拌黄瓜
用料：
2根黄瓜
3瓣蒜子
1勺半生抽
半勺醋
小半勺李锦记凉拌汁
小半勺辣椒油
1根香菜
做法：
黄瓜洗干净用小刀去皮，不用太干净，保留一点脆口。
用刀背或者擀面杖从头到尾拍一下，拍松
对半切开，再切小块
放到碗里撒点盐，拌均匀，放置15分钟，再把黄瓜里杀出的水倒掉。
热锅后放点油再把蒜末爆香，转小火，倒一勺半生抽、半勺醋，有李锦记凉拌汁的放几滴，搅均。
香菜切段
把香菜段放黄瓜里，放小半勺辣椒油（没有或者不吃辣忽略）再把刚调的汁倒上拌均匀
多拌下，放置久一点比较入味。
油炸肉丸子
我家的小兔孩很喜欢吃很喜欢吃！
用料：
两斤猪肉
4勺淀粉
两个鸡蛋
25克盐
1勺生抽
1勺料酒
做法：
把辅料和肉馅搅拌均匀；
使肉馅成型；
色泽金黄捞出。
电饭锅版茶叶蛋
经常会想起以前坐的公车站点卖茶叶蛋的老婆婆。推个小车围着个小火炉，门前铝锅里煮着成串的鹌鹑蛋、茶叶蛋、豆腐干，另一个锅盖着冒热气的老苞米和红薯。婆婆很安静小小的蜷在墙的一角，却温暖得像个小火苗。不知道她还好吗？ 

完美的茶叶蛋，要有蛋的弹性，调味料的咸鲜，精美的花纹，以及一缕茶香～
用料：
估算好一周的量鸡蛋
1勺老抽
1勺生抽
4勺 *（根据自己的口感，咸点好）精盐
25克冰糖或红糖
3个八角
1根桂皮
3片香叶
每500ml水放2-3个茶包即可红茶包
适量十三香粉
适量绍酒
做法：
先煮白煮蛋：　蛋洗净，放进加了一勺盐的冷水中浸泡一会儿，中火煮开后转小火再煮五分钟。
捞出放凉或用凉白开过凉，对敲，敲碎蛋壳后放到电饭锅或砂锅里。(想花纹好看，用勺敲)
加水淹过鸡蛋，加调料：绍酒, 老抽、生抽、盐、糖、八角、桂皮、香叶、红茶包、十三香粉。
煮粥或煮汤键 （煮1H左右）保温两小时，浸泡一晚更入味。剩下的卤水还可以煮毛豆。
黑椒意大利面
用料：
半个红皮洋葱
适量牛肉(熟)
1根胡萝卜
半个太空椒(红)
适量太空椒(黄)
适量姜
适量蒜
适量意大利面
适量黑椒汁(李锦记)
适量食用油
适量香油
做法：
将胡萝卜和洋葱洗干净后切成胡萝卜丁和洋葱末，取适量的熟牛肉切薄片，然后切成牛肉丁，切的大小看个人爱好。这里我没有把胡萝卜切的太小，因为后面要煮，如果太小，可能口感不好。
太空椒，取一半红椒和3分之一黄椒，具体量不限，大家按照自己的喜好添加，因为这里椒要处理成丁，所以量应该按丁的多少来判断。
切足量的姜末和蒜末，切成末，这样成品里有些平时不吃姜蒜的人也吃不出姜蒜的感觉。
上水烧开煮意大利面，我买的意大利面水烧沸后又加了两次水，意大利面比较难煮，大家有点耐心，对于不知道什么时候煮好的人来说，最简单的办法就是加两次水后夹一根面试吃。
在锅中放入足量的食用油，煸炒姜末，蒜末至闻到香味，然后倒入胡萝卜丁，洋葱末，牛肉丁，煸炒至闻到洋葱的香味，放入太空椒一起翻炒。锅中都熟了再用筷子取适量的黑椒汁，倒入锅里翻炒，然后倒入凉水至没过菜为止。(这里提醒下，大家可以看到前面步骤没有放盐，因为黑椒汁本身吃起来有咸味，所以对于第一次做面的人来说不建议一步到位，最好在这一步先放入一些黑椒汁后加水煮到少了2分之一的时候尝一下味道咸淡再做调整)
在上一步咸淡调整好后，如果锅内还有水，就加入适量糖，如果没有则加入2分之一的水放糖。主要是为了增鲜以及平衡黑椒汁的味道，也可以收下汁。
大家可以在锅里水差不多的时候将面混入，放入适量的香油，混合均匀即可出锅，当然也可以直接将锅内倒入面上。自己混合。看个人。
芋头蒸排骨/豉汁蒸排骨（蒸箱版）
芋头的营养价值很丰富，补中益气、洁齿防龋、增强免疫力、防止肿瘤、美容养颜、乌黑头发等。
排骨的做法有很多种，红烧、椒盐、烘烤……今天为大家分享的是营养健康的清蒸做法哦！
用料：
500克肋排
适量豆豉
3-4瓣蒜
2勺淀粉
3-4片姜
适量生抽
适量白糖
适量盐
2小个芋头
几滴白醋
适量辣椒
1根葱
适量食用油
做法：
备菜，豆豉洗干净后沥干；
将排骨洗干净，泡水30分钟左右，泡出血水，然后倒掉；
换一盆水，倒入1勺白醋，泡20分钟左右，排骨变白，倒掉水，把排骨洗干净后沥干；
开火倒油，爆香蒜香和豆豉；
趁热把蒜头、豆豉和热油倒入排骨中；
把姜、辣椒、盐、糖、酱油、玉米淀粉倒入排骨中（调料的量根据个人口味来决定），搅拌均匀，腌制4小时以上；
往芋头撒适量盐，搅拌均匀，同时蒸烤箱设置为：纯蒸、100度，33分钟（数值仅供参考）；
取适量玉米淀粉，与少量水混合后，倒入腌制好的排骨中，搅拌均匀；
将排骨铺在芋头上面；
蒸烤箱上汽后，将排骨放进蒸箱，100度蒸30分钟（不同品牌的蒸烤箱脾气不一样，我用的是长帝蒸烤箱，时间和温度仅供参考）；
排骨出炉后，撒上葱花，即可食用。
成品
夏日润肤必备❗️木瓜炖银耳，轻松吃出水润肌
银耳本来就被誉为“平民燕窝”，它不仅含有丰富的胶质，可以补充因为上了年纪所流失的胶原蛋白，还可以健脾开胃。由于银耳含有粗纤维，所以它还能帮助清除肠胃中的积存的“垃圾”，让肠道更健康。另外银耳还含有丰富的维生素D，可以防止钙的流失和帮助钙吸收，所以小孩吃也银耳还可以帮助生长发育。

木瓜汁水丰富，味道甜糯，是夏日不可多得的水果，我除了用它煮糖水喝还喜欢用它炖汤。
木瓜性温、味酸，有清热、消食驱虫的作用。

银耳功能和燕窝相近，价格却比燕窝便宜一大截的燕窝，时常被我用来煮糖水喝。由于它热量低，适合男女老少喝，所以一周我都煮2～3次银耳糖水给家人喝，夏天喝可以补充水分防止皮肤因为长时间吹空调引起的干燥，还能滋润心肺。今天我把银耳跟木瓜一起炖成了糖水，清甜可口，十分解暑降温，您不妨也试一下吧。
用料：
1/4个木瓜
小半朵银耳
5克冰糖
300毫升水
做法：
银耳要提前用温水泡发。
把银耳撕成小朵，放进炖盅里，加入清水。
把炖盅放进装好水的养生壶中。
选择银耳功能，等待工作完成。
当听到养生壶提示工作完成后，加入适量冰糖。
加入切成小块的木瓜，盖上盖子，继续再炖一个银耳程序。
炖好的木瓜银耳放凉后就可以吃了，喜欢吃冰的可以冷却后把炖盅放进冰箱冷藏了再吃。
滋补羊肉汤
今天带孩子去儿童医院看眼睛，医生说他太瘦了，又是过敏体质，鼻子过敏导致眼睛跟喉咙也过敏。医生说这个时候多吃点羊肉滋补一下，所以回来立马去市场买了羊肉回来煲羊肉汤。做妈妈的为了小孩的身体健康真是说风就是雨。😄😄😄😄
用料：
2.5斤羊肉
食材的用量可以根据自己的喜好去调节。竹蔗，红萝卜，马蹄，茅根，姜，新鲜的橘子皮。
做法：
竹蔗茅根洗干净。
马蹄玉米红萝卜切好
羊肉先用冷水泡一下，然后飞水洗干净。
全部食材处理好，放锅里加水大火煮开，然后转小火煲两个小时。
海螺姬松茸竹荪鲜鸡汤
用料：
167/189鸡块
4/4竹荪
28/18海螺片
13/12姬松茸
800水
做法：
全部材料放入压力锅炖40分钟
秘制剁辣椒
一坛香喷喷的剁辣椒可以说是湘菜的灵魂～

照这个方子做出来的剁辣椒会香到你灵魂出窍～朋友每次来我家都要打开坛子闻一闻香味😆😆
用料：
3斤朝天椒
一头大蒜
300g盐
50g豆豉
150ml食用油
做法：
准备好所有的食材，并清洗干净，晾干水。
朝天椒摘去辣椒蒂。
剁碎备用，辣椒其实不用剁得太碎，有点颗粒感更好。
大蒜子去皮切碎。
准备个干净的盆，将剁好的辣椒、大蒜末、豆豉、食用油混合在一起。
搅拌均匀。
将混合好的剁辣椒装入密封罐。
静置一周就可以使用了。
平底锅版韭菜盒子
很多人不爱吃韭菜，或者不能吃韭菜，吃了韭菜不易消化胃里会返酸。韭菜盒子因为有碱性面粉的作用，则能缓解这一现象，百吃不厌！
用料：
500克面粉
5个鸡蛋
500克韭菜
1把虾皮
1把粉丝
250克水
1个鸡蛋（和面）
做法：
面粉加一个鸡蛋
适量清水搅拌
手揉至三光，面团光，手光，盆光
盖湿布醒至少30分钟
鸡蛋炒熟切小粒，加入虾皮
粉丝泡开焯水切碎
韭菜洗净切碎
加一些食用油，盐，鸡精搅拌均匀
面分成60克一个的小面团，擀成椭圆形薄片
在一半的位置放馅
另一半的面皮折叠下来边缘按紧
折花边
热油锅里两面烙至金黄即可
一个人又擀皮又包又烙，竟然忘记拍锅里图片了
咬一口，加了鸡蛋的皮子口感很有酥的感觉
自己做的馅一定多得不得了
葱姜童子鸡
🌿 美食日记 

▫️葱姜童子跑地鸡

🐔 第一次做正整只鸡还有点儿怕怕～
用料：
1只童子鸡
30克花雕酒
6根葱
5片小姜
2勺生抽
10克盐
20粒花椒
5根香菜
做法：
小姜、香葱
姜片打底
放上香葱
鸡用盐+白胡椒粉抹均匀放入保鲜袋冷藏2小时
将腌制好的鸡放入电饭锅淋上花雕酒，定时40分钟
40分钟后蒸熟
准备香菜、小米椒
出锅后的熟鸡
淋上生抽
花椒、小米椒、香菜放在鸡上
热锅油浇入
香喷喷的葱姜跑地童子鸡出锅～
我做的便当，✌️
快手菜-豆角炒鸡蛋
大部分时间都是做一个人的饭，不喜欢弄太久又不想太将就，所以做的饭菜大都快手菜为主，虽然快，也要色香味俱全啊😋
这道菜的配料真的是超简单了，除了豆角和鸡蛋这两个主角，配料只用到了盐，成品是油润咸香的口感。
用料：
豆角
个鸡蛋
克油
克盐
花椒
做法：
长豆角，洗净，切小粒；
鸡蛋，打散备用。
备注：我炒的一人份，一个鸡蛋就够用了
热油锅，油热后，小火，放入十粒左右的花椒，慢慢炒香；
炒香后，捞出花椒；
中火，加入豆角粒，开始慢慢煸炒，炒到如图，外边有点焦的状态即可；
加入鸡蛋液，不要动，稍微凝固以后再翻炒均匀；
加入盐，翻炒均匀即可。
关火，出锅啦！！挖一大勺子和米饭一起吃，香喷喷！
香芋蒸饭
香芋蒸饭就是把大米和香芋同蒸，便成了香芋饭，非常快手又有营养。香芋营养丰富，色、香、味俱佳，曾被认为蔬菜之王。据测定，每百克鲜香芋，含蛋白质5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，钙170毫克，磷80毫克。其蛋白质含量为山药的2.1倍。食之有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。
用料：
180g大米
适量香芋
适量清水
2滴花生油
做法：
大米淘洗两遍后加入适量的清水浸泡15分钟左右，浸泡大米目的是为了让米粒充分吸收水分，可减少蒸煮时间；
香芋去皮，切粒备用；
这是浸泡过的大米；
把香芋加入浸泡大米的盘子里，浸泡大米的水不用倒掉，直接用浸泡大米的水蒸饭；
加入2滴花生油；
把盘子放入锅中；
盖上锅盖，大火煮沸后，转中火蒸30分钟即可；
芋香四溢，香味扑鼻而来。
豆腐皮炒奶白菜
之前外卖吃过一次觉得很好吃。结果在下厨房居然没找到菜谱。就自己随便写了下。
用料：
豆腐皮
奶白菜
蒜
做法：
豆腐皮用图上这种或者晾干的那种薄豆皮。提前洗干净温水泡二十分钟。拧干水分然后切小段。
奶白菜洗净晾干水分（不然遇到热油会很恐怖。切好
多放点油。放蒜爆香
放菜梗随意炒两下。然后下豆皮。也随意炒两下
放菜叶。加点盐继续炒到软。然后我个人习惯加一丢丢开水焖三十秒到一分钟
加一点点糖和鸡精。翻炒均匀就可以出锅。奶白菜真是太好吃了。
姜葱炒花甲
花甲具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。中医认为,花甲肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效,有的贝类还有益精润脏的作用。一般人群均可食用...
用料：
500克花甲
适量姜、葱、大蒜
适量胡椒粉、盐、生抽
做法：
花甲买回来有泥土的放点盐水浸泡，没有泥土的就用清水泡。
煮开水放入花甲，壳打开马上捞出。然后把里面的泥土冲洗干净。
热锅下油下大蒜、姜、葱头、爆香
下花甲猛火爆炒，下酱油喜欢辣的可以下小辣椒，本人不喜欢就不下了。差不多熟了下葱叶和胡椒粉、盐、收汁。
鱼香肉末豆腐煲
一道家常菜，豆腐的营养，大家众所皆知，这里不多赘述。用砂锅，加豆豉酱，把豆腐做出堪比鱼肉的香味，是这道菜的亮点，解馋又下饭，经济又实惠！
用料：
一块豆腐
适量（约100克）猪肉末
适量葱姜辣椒
一勺老抽
1勺豆瓣酱
适量油
适量盐
做法：
豆腐一块。我这是一般的豆腐，不软不硬的。一般老豆腐硬点，好煎成型，也可以选用。不建议用嫩豆腐或日本豆腐。有人建议豆腐在放盐的温水里泡一下，煎起来好成型，或者先蒸熟再切，也好成型。我就直接切块煎的。
起锅开中火，用不粘锅，倒入油，比炒菜稍多一点，油热后轻拿轻放，每次可少煎几块，不要急着翻动，等30～60秒后，用锅铲轻轻推动，如果很轻易就推动了，就差不多了。
轻轻翻至背面，继续煎，直至金黄色。喜欢嫩的就少煎一会儿，喜欢硬点的就多煎一会儿。
煎好的豆腐，盛出装盘备用。
锅里另倒入适量油，姜末，红椒末，肉末一起爆香。我这肉末较多，只用了一半，还有一半打算炒肉末炒饭。

可以加老抽一勺在肉末里，上色。
开火起砂锅，不需要倒油了，直接把煎好的豆腐块倒进去，加开水，大约占砂锅一半即可。不需要太多，容易扑出来啦。再加一勺豆瓣酱。
把炒好的肉末铺在上面，开中火炖一会儿。
收汤汁后，撒小葱末和红辣椒末装饰，来吃。
来张近景，真得堪比肉香，正好解馋下饭哟！
这种老豆腐好煎成块。
煎好啦！
超好吃的抹茶布丁
对于抹茶我爱得深沉，奈何我家刘先生不爱。然而这款抹茶布丁是他很喜欢的，每次说到要做这个，他就两眼发光，你可以想象该有多好吃。做法也是超级简单，不用烤箱，只需要搅拌搅拌，之后放冰箱冷藏即可。
用料：
#布丁
250g牛奶
200g淡奶油
8g抹茶粉
40g糖粉
7.5g吉利丁片
#装饰
适量淡奶油
适量抹茶粉
做法：
吉利丁片用冰水泡软。（注意水必须是可食用的）
牛奶和淡奶油混合均匀之后，加入糖粉，小火加热到40摄氏度左右，直到糖粉融化。
倒适量加热好的牛奶淡奶油（约100g）到抹茶粉中，用茶筛将它们混合均匀，尽量混匀到看不见抹茶颗粒。
混匀之后的抹茶液倒回牛奶淡奶油液中，用手动打蛋器搅拌均匀。
取出已经泡软的吉利丁片，挤干水分之后放入抹茶布丁液中，利用余温使它融化，一样搅拌均匀。
将做好的抹茶布丁液倒入布丁瓶中，送入冰箱，冷藏4个小时以上即可食用。
吃的时候可以在抹茶布丁上挤上淡奶油，撒上抹茶粉。
加上几个纸杯蛋糕，就是美美的下午茶。
冰皮月饼
用料：
克糯米粉。                       135
550克牛奶
50克糖粉
克黄油
60克玉米油
115克粘米粉
60克澄粉
糯米粉炒熟适量
做法：
奶油糖混合好后，加入所有粉类，混合成糊状，放置20分钟，上锅蒸20分钟，中间用筷子搅动2次，熟的快，放凉后揉成面团，这是60克的分量做33个的量
然后按自己模型尺寸定出面团剂子的大小，馅儿料大小只要别太薄影响美观就行。我是自己做的山药枣泥馅
山药，大枣煮熟后用料理机打成泥，做成团子，如果有些粘，可以用点手粉
做好后放入冰箱冷藏后口感更佳，最多保存3天，吃不完的必须冷冻保存
新猪肉扇贝荠菜马蹄水饺
用料：
50克荠菜
7个马蹄
1个鸡蛋
230克omnipork新猪肉
45只冷冻扇贝
几片姜
3勺蚝油
10克花生油
2克盐
做法：
食材解冻，清理干净扇贝并切成适当大小。姜马蹄等切碎。
先在新猪肉中加入鸡蛋、姜碎、蚝油、盐，用筷子朝一个方向搅拌馅料。再将所有其他材料一起放入，继续搅拌至馅料均匀。既可以开始包饺子了。
成品。
清炒芥兰
用料：
芥兰
葱花
高汤
盐
味精
胡椒粉
做法：
将芥兰顺根码整齐，将根部先入开水锅中，待根部变色后将全部放入，快速飞一遍后出锅
炒锅上火，放少许油，放葱花炝锅，放芥兰翻炒，放盐、味精，打少许高汤，炒透后打明油出锅装盘即可
酱山药豆
儿子脾胃不好，都说吃山药补脾胃，可是儿子口味很挑剔，于是为娘想尽办法让山药豆吸引孩子，想起爱吃鸡蛋酱，所以临时突发奇想做了这道简单菜🍴
用料：
克鸡蛋      适量
克海天黄豆酱适量
克山药豆     适量
小葱       一小段
蒜苔      适量
姜     一小块切成末
做法：
将山药豆蒸熟，一定要洗干净，可以用药水尽然浸泡一会，水开后蒸大约十五分钟，捞出备用
将所有材料放到一个小碗，搅拌。鸡蛋一到两个，黄豆酱倒出，蒜苔，葱，姜，蒜等都可以切成末放进去，根据很各人口味添减，适量山药豆放进去，开始搅拌，这次没拍照片
炒
锅烧热放油，油温上来后直接把搅拌好的酱，鸡蛋，山药豆混合物倒入锅中，期间用铲子不停搅拌，防止酱粘锅，待看出鸡蛋炒熟后盛出来享受即可
香菇炖鸡+凉拌鸡肉
用料：
1只鸡
7～8朵干香菇
1根葱
4～5片姜
3颗红枣
一把枸杞
一根胡萝卜
依个人口味生抽
少许盐
依个人口味醋
少许糖
4瓣蒜头
做法：
香菇泡发，红萝卜切片，生姜切片，葱打结，枸杞，红枣洗干净后备用
冷水煮开放入鸡肉，待煮沸厚后漂去浮沫，盛起过冷水，备用。
准备一只炖锅，鸡肉冷水下锅，加葱，加生姜，炖一个小时（本人使用的是快炖挡）
一小时后把鸡胸肉肉多的捞出来，放凉撕下鸡肉，去掉鸡骨头，备用
蒜头切沫，放少许糖，生抽，陈醋，一丁点盐巴，葱切末，淋上热油，放入手撕鸡肉，搅拌均匀
炖锅倒入胡萝卜，香菇，红枣，枸杞继续炖一个小时
起锅前放入少许盐，香喷喷的香菇鸡肉就炖好啦
凉拌包菜
用料：
9片包菜叶
2个圣女果
一大勺酱油
一勺半醋
5克盐
5克糖
3克橄榄油
做法：
把包菜(卷心菜)切丝，越细越好，越整齐越好
把圣女果洗干净
把切好的菜放在碗里，把糖，盐，酱油，醋放好，再倒5滴橄榄油
把圣女果切两到，四块，摆放在里面，用筷子搅一搅，就OK了
土豆烧肉
用料：
克五花肉
个土豆
做法：
五花肉（瘦肉配夹子肉更嫩）洗净切坨，冷锅放肥肉炒出油，再放瘦肉炒一下。这个时候可以炒糖色，（关火，放豆瓣炒出红油，喜欢甜口就不用放豆瓣了)
开火放姜，葱段，冰糖或者红糖（炒过糖色就不用放了)干辣椒，花椒，八角，桂皮，山奈，砂仁（拍裂开)，草果（拍裂开)，小茴香，料酒，炒香，倒开水，刚淹过肉就行。中火把肉烧耙，（把香料捞出)放土豆，烧耙，放盐，味精，老抽（炒过糖色不用放)。
港式点心一蒸肉排骨
简单，容易又好吃的港式蒸排骨✨
用料：
300克肉排骨
1小茶匙生粉
1小茶匙料酒
1小茶匙糖
1大湯匙酱青
各少许姜蓉，蒜蓉
各少许黑豆豉，红辣椒粒
做法：
把肉排骨切小塊，沖洗干净抹干水份備用，
全部腌料倒进肉排骨內，腌制1小時，
进蒸锅大火蒸20分中就可上菜了
简单又容易，
芦笋鲜虾粥
芦笋护心养胃，维生素、蛋白质含量都比一般蔬菜要高，虾仁含有丰富的蛋白质和矿物质.今日蛋白质超标了，第一次吃芦笋，很鲜甜，这道粥是前两天看一本书上介绍的，刚好买了芦笋，今日特地去买虾，庆幸忍住了没放瑶柱，很鲜甜的粥，美中不足虾有沙，看来我的工作没做到位.以后出去吃饭，看到处理好的虾，我想我是会由衷感谢他们的付出，虾肠要处理起来十只八只还可以，二十只已是两只手起水褶子，偶尔不细心还会被刺伤，三十只怕是要考验我的耐心，五十只以上那就是一种历练.十点买菜回来到现在14:30分才有时间静下来看看手机，写写东西，时间这个小偷太可怕，让我恨不得跟它对战抢回时间.睡个觉才有体力跟它对抗.
用料：
15只虾
8根芦笋
1杯大米
3克胡椒粉
1勺料酒
5克盐
做法：
虾去头，加料酒、盐、胡椒粉腌制
芦笋去老根，削皮.
米加500ml鸡汁，500ml水煮沸后，捞掉浮油，中小火煮开花后
加几滴油冷水下锅焯水芦笋变鲜绿色捞起
加入虾，等虾的颜色变微红的时候下芦笋，待虾完全熟红之后，继续煮两分钟关火.加盐，胡椒粉.开吃.
【妃娟】布朗尼
操作简单是布朗尼的特色，简单地把材料拌一拌，却非常美味。浓郁湿润的香醇口感，让人回味无穷。

配方来自薛妃娟的《美味糕点新主张》。

准备:◆20cm*20cm烤模内铺纸 
        ◆碎核桃先用上下火150℃烤约8-10分钟备用。
用料：
100g无盐黄油
120g苦甜巧克力
110g全蛋
40g蛋黄
180g细砂糖
1大匙君度酒
45g低筋面粉
10g无糖可可粉
120g碎核桃
做法：
黄油与苦甜巧克力隔水加热成巧克力糊。
将全蛋、蛋黄和细砂糖放入另一容器内，以打蛋器搅打至砂糖融化。
将做法2的蛋液加入巧克力糊中拌匀，再加入君度酒拌匀。
将低筋面粉和可可粉一起筛入，拌成均匀的巧克力面糊。
加入碎核桃拌匀。
面糊拌好后直接倒入烤模中，并以抹刀将面糊抹平。
烤箱预热后，用上火180℃，下火150℃烤约15-20分钟，出炉后撕开边纸放凉。
出炉~
红萝卜苹果汁
（简单版）
用料：
两到三个红萝卜
一个苹果
适量水
做法：
把苹果、红萝卜用刨皮刀刨皮
然后红萝卜去头去尾，苹果对半切开，并把羊心去掉
接着把红萝卜、苹果、切成合适大小的丁
把红萝卜、苹果、粒放到料理桶里面，再倒入适量的清水，再把它打成汁（如果没料理桶以及料理机的话可以用榨汁机来替代料理机、料理桶的）
最后用面粉筛把果汁隔渣，也可以不隔渣的，隔渣了的话口感就会好很多，如不隔渣的话口感就会有渣的哟
软炸里脊
无与伦比的简单美味，你一定要试试哦
用料：
600g猪里脊
一个鸡蛋
适量小麦粉
适量淀粉
少许生姜
适量料理酒
少许酱油
少许盐，白胡椒
做法：
准备好食材和调料。
猪里脊切一厘米左右的长条备用。
把姜片，酱油，料酒和猪里脊放在一起搅拌。
放置30分钟左右。
把鸡蛋打成糊状后，放入小麦粉和淀粉继续搅拌，直至成粘粘的糊状。
把腌好的猪里脊倒入调成的汁中。
在平底锅中倒入油。油烧热过后中火煎炸。正反面同样炸好。

把炸好后的里脊放入镂空的勺子中控油。
摆盘！蘸白胡椒和盐，享受美味的软炸里脊吧：）
儿童早餐水果拼盘（简单可爱）
每日早餐，都要给琦加一份水果。配上多彩的颜色和可爱的造型，希望他吃的开心。
用料：
适量各种时令水果
做法：
橙子鸡
芒果鱼
火龙果猫头鹰
桔子
圣女果
苹果
橙子
青提
香蕉
橙子
草莓
苹果
桔子
桑葚
卤味
卤味，是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。
用料：
各250g鸡脚，鸭脚
8个鸡蛋
各适量八角、陈皮、孜然、花椒、香叶、茴香
2颗大葱
一块姜
一个蒜
做法：
鸡脚，鸭脚洗净，锅里放水煮5分钟，捞出过冷水冲洗5分钟，然后沥干水，去甲备用
鸡蛋清水煮熟，剥壳待用
锅里另放清水，放去卤味调料，葱段姜片，大蒜，加入过冷水的鸡脚，鸭脚，然后放适量生抽老抽调色，卤水要没过食材，小火卤制30分钟
加入熟鸡蛋，放适量料酒，糖小火继续卤制30分钟
熄火后盖上盖子把卤味泡制稍冷再取出即可，这样卤出来的卤味食材才入味，外表完好。
黑椒牛排
牛排 cook100芝加哥牛排腌料
用料：
牛排 cook100芝加哥牛排腌料
做法：
牛排用cook100芝加哥腌料腌制2个小时。
平底锅烧热，直接入牛排，一面煎完换一面，翻一次就够了，不用翻来翻去。时间要自己把握了，大火1分钟左右，或者表面有焦黑了就可以翻。最后浇上黑椒汁就可。
至尊巧克力蛋糕 (附巧克力奶油配方)
这是在美国网上找的评分最高的巧克力蛋糕方子。但是大家都知道，美国人喜欢的咱们一般都觉得偏甜，所以我稍微做了下调整，更适合亚洲人口味。这款蛋糕很简单，准备时间20-30分钟绰绰有余。烤出来的蛋糕扎实的同时又很湿润，非常适合爱吃巧克力的同学。做奶油霜装饰承重也完全没问题。这个配方是两个9寸圆模，烤出来会稍微薄一些。
用料：
250g中筋面粉
400g细砂糖
65g无糖可可粉
8g泡打粉
7g小苏打粉
5g食盐
4g咖啡粉
227g牛奶
227g玉米油
2个鸡蛋(室温)
5g香草精
240g沸水
巧克力奶油配方
340g无盐黄油 (室温软化)
85g无糖可可粉
750g糖粉
115g牛奶
10g香草精
3g咖啡粉
做法：
烤箱预热175摄氏度。两个9存圆模防粘处理。
将面粉，糖，可可粉，盐，泡打粉，小苏打过筛全部倒进一个大碗里，用手动打蛋器拌匀放置备用。
将牛奶，玉米油，鸡蛋，香草精全部加入到步骤1中的大盆里。开电动搅拌器先低俗再高速搅拌均匀成细滑无颗粒的蛋糕糊。
将240g水烧开，一边开中速搅拌蛋糕糊一边缓缓将开水倒入蛋糕糊中。全部倒完后再开高速搅拌2-3分钟。
将准备好的蛋糕糊分别倒入两个烤盘中。烤箱中层35-40分钟。烤箱不同时间不同。用牙签插入蛋糕拿出来是干净的就是烤好了。
下面是巧克力奶油霜的做法。

可可粉放入盆中，用手动打蛋器拌匀，不要有颗粒结块。
软化的黄油倒入可可粉中，电动搅拌器打至完全融合
加入1/5糖粉，然后加入1/5牛奶，低俗拌匀后转为高速搅打1分钟，重复以上动作直到所有糖粉跟牛奶添加完毕。
加入香草精和咖啡粉，搅拌至完全融合即可使用了。
牛奶炖花胶
花胶的功效与作用：高蛋白低脂肪，提高免疫力，美容养颜
用料：
2只鱼胶
8颗红枣
220毫升牛奶
适量石蜂糖
做法：
鱼胶隔水蒸15分钟后，纯净水泡发8个小时（放冰箱冷藏），红枣去核。
泡发后的鱼胶清洗干净，切成小块备用。
把切好后的鱼胶个红枣放入炖盅加纯净水（水只要漠过食材就好）隔水蒸1.5小时，在放入石蜂糖隔水蒸20分钟，最后放入牛奶🐮蒸10分钟。
蒸好后冰箱冷藏5小时，牛奶冻冻请品尝😋
宿舍小锅青菜豆腐蛋汤
用料：
N颗青菜
1块豆腐
2个鸡蛋
适量盐
半勺香油
做法：
1.豆腐切块入烧滚的水
2.加入青菜
3.放盐
4.青菜软后加入蛋液
5.盛出来之后加香油
。
吃
酒香尖椒大肠
独爱大肠的口感，这道菜非常下饭！
用料：
克肥肠
1个尖椒
1个红辣椒
少许蒜末
1勺生抽
1勺耗油
少许盐
5勺料酒
做法：
先把尖椒红辣椒斜面切好备着，然后拿个小碗倒入1勺生抽和耗油，还有少许盐搅拌一下，调料一会要用。
锅内下适量的油，等油热了之后，把准备好的熟大肠放入锅中，中火炒至表面有点金黄色，这样口感会有点脆Q脆Q的。之后捞起来先放一边。
锅内倒入少许油，下蒜末爆香，然后把准备好的尖椒和红辣椒倒入锅中，翻炒1分钟，之后把大肠倒入锅中，准备好的调料也倒入锅中，翻炒1分钟，最后加入5勺料酒，翻炒个30秒左右起锅～美味的炒大肠就做好啦！
没准会失败的鹰嘴豆豆腐
因为疫情被困在家里，就琢磨着有什么做什么。条件有限，但凑合凑合都能找到替代品。如果您不小心做失败了，本菜谱最后一步还给出了终极解决办法。
不会好吃到苍了天了，但自己做饭，重在过程。开心最重要。
用料：
看心情，我抓了三把鹰嘴豆
适量水
少许盐
做法：
鹰嘴豆打粉（家里没有料理机，用打咖啡豆的研磨机)；
再打细一点也可以，越细越容易出浆；
加水浸泡8小时，天热的话放冰箱冷藏（我是泡了一晚上）；
用纱布把泡好的鹰嘴豆泥筛一下，挤出豆浆（家里没纱布，我试了各种替代品，最后选用泡茶包，咖啡滤纸不太行，不好出浆）；
小火煮开，煮的过程加一小撮盐（根据自己口味放糖放辣椒放胡椒都可以）；
煮的过程不停搅拌，咕嘟咕嘟出泡泡就差不多了，关火；
倒进无水的容器，冷却凝固，大概一个小时左右就定住了。做好的豆腐可以直接吃，也可以切块裹上鸡蛋煎一下，还可以直接炒菜。
正好家里还有点剩饭，把剩下的鹰嘴豆渣，和上棒子面，加少量水，开油锅炒松，做了豆渣饭团，还挺香，特别扛饿。
美的破壁机-豆浆
用料：
1000ml纯净水
两勺（匙羹）糖
正常50克，偏浓60克黄豆
做法：
称出50克，用自己的容器记着日常的量
用清水浸泡至第二天早上，期间可以换几次水，懒的话第二天再换 稍微泡一会 洗一洗即可
洗干净后放进破壁机，并加入纯净水1000ml(用的是美的破壁机，在刻量，咖啡位，800)，选择豆浆即可
煮好后，如果喜欢吃甜一点可加入砂糖，再搅拌一下即可饮用
草莓奶油千层福袋
一款由千层蛋糕演变而来的小点心，美好的寓意
用料：
1个鸡蛋
120克牛奶
13克糖粉（蛋糊里）
15克玉米淀粉
30克低筋面粉
8克黄油
8克糖粉（淡奶油里）
80克淡奶油
几个草莓
少许杨桃，树莓
做法：
把鸡蛋打入盆中打散后加入牛奶搅拌均匀
糖粉，玉米淀粉和低筋面粉混合均匀后过筛到盆中，与鸡蛋牛奶糊搅拌均匀
融化好的黄油在不烫的情况下倒入一小部分面糊先混合好，再将混合好的小部分面糊倒回盆中搅拌均匀
搅拌好的面糊过筛，以保证面糊的细腻
做好的面糊盖上保鲜膜放入冰箱冷藏静置半小时
取一个直径约18cm左右平底锅，预热后倒入一勺面糊摊出薄厚均匀的饼皮
取一张饼皮切出一个正圆，作为福袋的袋子备用
剩余的饼皮用圆模切出直径8cm的小饼皮，每张大概能切出上3张小的饼皮
切好的饼皮放一边备用
淡奶油加糖粉打发至可以抹面的状态
草莓和杨桃切片备用
组装饼皮，最大的饼皮光滑面朝下放好，中心位置铺上一层淡奶油再铺上小的饼皮固定
这样一层饼皮一层淡奶油一层草莓这样叠加四次，像做千层蛋糕一样把小饼皮都组装好
组装好的小千层蛋糕四周都抹上淡奶油这样可以更好的固定福袋
将底部的大饼皮包好整个小千层蛋糕
系上丝带，铺上之前切好的水果装饰（水果可以任意选自己喜欢的就好），福袋就做好啦。
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香蕉松饼
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
80克低筋面粉
70克牛奶
做法：
熟香蕉一颗，切一片放碗里
然后捣烂
准备70克牛奶倒进去
蛋黄蛋清分离，蛋黄放进刚刚有香蕉的碗里
搅拌均匀
低筋面粉80g过筛，然后放进碗里搅拌均匀，记得Z字形搅拌，不要画圈圈
蛋清加几滴白醋，打发成小尖尖（再次感叹有电动打蛋器的好处）
打发好的蛋清倒入碗里，搅拌均匀
中火热锅，然后调成小火，把面糊放上去，表面冒小泡之后就可以翻面了（我家不粘锅成了粘锅，所以刷了点橄榄油）
往上面撒点酸奶，格外美味，快手早餐之选
巨好吃的梅子酱
记录一下，明年继续做🤪
和吐司完美搭配！泡水也好喝！！总之爱梅子酱一万年！！
用料：
1斤黄梅
适量盐
350克冰糖
做法：
洗干净 去蒂 加点盐泡水一夜
加入冷水，小火煮至梅子软烂，记得要小火哈
用漏勺把梅子捞出来压烂(・∀・) 盐水倒掉
加入350克老冰糖，全程小火搅拌熬煮，不能着急调大火力，不然你会收获一锅“糊梅酱”(・□・；)
煮至冰糖融化后，继续搅拌，梅子酱呈浓稠状态即可，冷却后装瓶放入冰箱冷藏，随吃随取😽
梅子核可以留着做菜鸭😋
青梅酒
时间：约10-15分钟
难度：有点挑战🖖
份量：1瓶（3L）
用料：
1200g青梅
1200g白酒
600g冰糖
做法：
青梅用牙签挑去蒂头，洗干净，用清水泡2-4小时，期间换几次水。
洗好的青梅控干水份，放在通风处晾干。
干净的密封罐洗干净，用高度白酒擦一下消毒。罐子中先放一层青梅，再放一层冰糖，依次摆放。最后加满白酒。
白酒最好用30度左右的，通常都会选择九江双蒸酒。
qq糖🍬布丁🍮
用料：
两包QQ糖🍬
200克牛奶
做法：
买两包QQ糖和一瓶牛奶
把qq糖倒进碗里
将水烧开，把碗放进锅里搅拌融化
像这样就可以了
加入牛奶🥛后搅拌均匀放入冰箱（一定要搅拌均匀）