xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
金枪鱼泡菜杂粮饭团
以前很爱吃7-11的饭团🍙，现在习惯了自己制作健康的美食，于是趁着家里有泡菜和金枪鱼罐头，做个杂粮饭团当做主食。
用料：
大概40克左右金枪鱼罐头
少量泡菜
1碗杂粮饭
少量海苔碎
少量黑芝麻
少量丘比千岛酱
做法：
蒸杂粮饭。我用最小号的皇后锅蒸的杂粮饭，杂粮提前泡了两个小时，今天的杂粮是三色藜麦、燕麦米、大米、高粱米、小米、青稞。
准备内馅。金枪鱼罐头加一点点千岛酱，不用加很多，一点点足够，再把泡菜剪碎，加上点海苔碎和黑芝麻，拌匀。
等杂粮饭熟了，稍微晾一会儿，把米饭铲松，然后取一大块米饭在手上压平，把内馅放上去，边往里压馅，边往里收米饭，慢慢包起来，如果不够可以再补一点点杂粮饭，最后再捏成三角形。
我觉得这个味道刚好，如果觉得米饭味道淡，可以加点寿司醋或者自己调的糖盐醋。这个饭团吃着很满足，杂粮的口感也很丰富。
王子拉茶
用料：
1000克水
35克锡兰红茶
35克细砂糖
1瓶三花全脂淡奶
30克鹰唛炼奶
做法：
材料，工具
来回拉6次
把细砂糖，炼奶，淡奶倒进冷水壶
最后➕上煮好的红茶第三步骤里一起搅拌均匀就可以了
卤鸭舌（超详细教程）
鸭舌是个莫名好吃的东西，不管是红烧的、糟卤的、泡椒的、烧烤的~统统都是那么的美味。但是每次去酒店吧，凉菜里的鸭舌就那么一点，根本吃不过瘾，外面买吧，其实真的也不便宜，索性就自己在淘宝买了一大包回来自己卤！1斤大号鸭舌，50块~~不但吃爽了，还不用考虑吃相的问题。

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用料：
500克鸭舌
一段大葱
几片生姜
4瓣蒜头
若干干辣椒
若干香叶
1块桂皮
2个八角
少许花椒
15g冰糖
15+15ml料酒
20ml生抽
20ml老抽
5g白糖
少许盐
做法：
准备腌制鸭舌所需材料。
大葱切段、生姜切片、蒜瓣拍扁就可以啦。
将鸭舌第一次焯水，清水中加少许料酒。这里买来的是冰冻的鸭舌，所以放入锅里以后，记得把它们都拨开了，不然靠在一起的地方会烫不到。
大火煮沸后，再继续中火5分钟。关火，沥水。
倒入干净的清水中，由于浮沫会粘在鸭舌上，稍微搓洗一下。
锅中重新倒入清水，烧开后，放入鸭舌，再焯水1分钟后，沥水。
沥水后，鸭舌放入一个大碗里，加入20ml生抽、15ml料酒、白糖、盐、葱段、生姜、蒜瓣。用手翻一下，抓抓均匀，盖保鲜模入冰箱冷藏5小时以上。如果是白天做的，期间可以拿出来再翻翻，搅拌搅拌。
准备卤鸭舌的材料。
漫长的等待时间....终于腌好了。倒油入锅，稍微多倒一点点，后面吵鸭舌会香一点。开小火，放入干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、蒜瓣、生姜、葱段........扁香。这里的葱段、生姜、蒜瓣婆婆是从腌鸭舌的料里面挑出来的。不要浪费嘛~
开大火！倒入腌好的鸭舌，爆炒一下。
爆炒后，倒入老抽、料酒15ml，冰糖，翻炒一下。
加水没过鸭舌，保持大火。
煮沸以后盖上盖子转小火焖，30分钟后转大火收汁。这里就算30分钟以后水还是觉得多，就保持开大火，不要盖盖子。水快烧没的时候，用铲子或者筷子搅拌一下，避免粘锅。
不要直接把鸭舌倒出来，用筷子夹到盘子里，这样造型比较好看。最后撒上白芝麻点缀。
英式早餐
收服男友必备技能——英式早餐全餐
用料：
2个鸡蛋
35ml牛奶
1-2片吐司面包
2-3根烤肠
一罐茄汁焗豆
几个蘑菇
一串小番茄
适量盐
适量胡椒粉
适量植物油
做法：
200°预热烤箱，蘑菇和小番茄洗干净放到铺上锡纸的烤盘中，撒上盐，放进烤箱烤15分钟；
两片吐司放到吐司机叮起来；
鸡蛋加入牛奶（牛奶量是没有严格规定，随便放）；
加入盐和胡椒粉，搅拌均匀；
平底锅开小火，微微预热下，温度不用特别高，加入一点油，把之前准备好的蛋液倒进锅里，拿一个小勺从外往里拨蛋液，就能炒出鸡蛋花了；
烤肠也一样用平底锅煎熟即可。
把菜都摆盘好就可以了！
加牛奶炒出的鸡蛋非常软哦~
咖喱土豆鸡肉快手菜
和孩子看蜡笔小新，说没吃过咖喱土豆鸡肉，于是我就简单做一个不辣咯
用料：
3个土豆
半个洋葱
半只鸡肉
1块咖喱块
适量盐
适量油
500克水
做法：
切好材料
热油下洋葱，炒鸡肉，半熟后放土豆，加水煮开后，关火，把一块咖喱块掰开放进去，然后不断搅拌，融化后，开小火慢慢搅拌，收汁，加一点点盐
慢慢搅拌
融化后开火收汁
上锅，装盘开动咯！我个人喜欢多汁的，所以水给多了，不喜欢可以少给水
家常炒年糕
用料：
500克年糕
3棵小油菜
1/4个白菜
5朵香菇
250克里脊肉
适量葱花
1包鲜鸡汁
2勺味极鲜酱油
2勺盐
各1勺鸡精、胡椒粉
1勺料酒
少量纯净水
做法：
配菜洗净，切片、切丝，备用。
锅内倒入油，葱花炒香，倒入肉翻炒至变色，倒入料酒、味极鲜酱油、鲜鸡汁。
锅内倒入香菇翻炒约3分钟后，再放入油菜、白菜翻炒，再倒入盐、鸡精、胡椒粉调味，倒入少量纯净水。
倒入年糕不停翻炒均匀（以免粘锅），约炒5分钟出锅。
白菜西红柿炒木耳腐竹
用料：
克腐竹
片白菜
木耳
西红柿
葱花
蒜末
勺生抽
耗油
醋
克盐
白糖
十三香
做法：
白菜芯半棵
西红柿半个
腐竹两根，木耳10个。提前泡发
葱蒜
油热下葱蒜，爆香后下木耳，有噼啪响时下白菜西红柿，翻炒，加生抽耗油十三香，翻炒均匀后加白糖盐，放腐竹翻炒，中间加点水。
鲜芋仙
准备: 紫薯，黄薯适量，土豆淀粉 适量，木薯淀粉适量，红豆沙适量，牛酸奶适量，食用冰块。
用料：
黄薯50个紫薯50个
酸奶一个红豆沙适量
木薯淀粉土豆淀粉适量
食用冰块
做法：
紫薯、黄薯、洗净去皮备用。
1.将紫薯，黄薯，切块，入锅蒸熟。出锅后趁紫黄薯趁热捣烂成泥备用。
因为紫黄薯比较干，所以加木薯粉的时候需要加少一点点水才能充分跟薯泥融合。分次加入木薯粉。再分次加入土豆淀粉。
因为紫黄薯比较干，所以加木薯粉的时候需要加少一点点水才能充分跟薯泥融合。分次加入木薯粉。再分次加入土豆淀粉。
将紫薯慢慢揉面团，不粘手就可以了。
加点土豆粉揉成条状再将紫黄薯条切成小粒备用
纯净水烧开后把紫黄薯粒放进开水里煮。漂浮起即捞起。
准备一碗加有冰块的纯净水。将煮熟的紫黄薯放进冰块水里浸10分钟，(浸泡为的紫黄再食用时更加弹牙和更加Q）。
取一只玻璃杯里面加入浸泡好的紫黄薯块，加入适量的红豆沙，在加入酸奶，酸奶可根据个人喜爱的口味（酸奶要从杯子的中心一点一点的加入）就可以食用了。
海参鸡蛋豆腐羹
早餐不知道吃什么？有煲好的鸡汤，发好的海参，还有一盒嫩豆腐，正好凑一个海参羹😄如果有点儿黑木耳就更赞啦！
用料：
1个鸡蛋
1只海参（小鲍鱼参）
500ml鸡汤或温水
100克豆腐
3片姜
1根小葱
适量盐
适量白胡椒粉
50ml水淀粉
做法：
备好材料，豆腐海参切粒，葱姜切末，调好水淀粉。
海参豆腐粒放热水里焯一下（小火稍煮一下）
放入鸡汤里，小火煮3分钟。
加入水淀粉，不要急于搅动。
倒入蛋液，蛋液里加少许盐。
加入白胡椒粉少许，最后放入小葱花，可以点几滴香油，看个人口味。
出锅啦！豆腐软滑，海参Q弹，不腥不腻，高蛋白无胆固醇，好吃😋不胖，一切都刚刚好！
核桃花生饼
核桃花生饼吃起来香香甜甜的，还有营养，老公孩子都爱吃。
用料：
100克核桃
100克花生米
50克红糖
1000克面粉
3克酵母粉
3克泡打粉
10克白糖
做法：
先将面粉酵母粉泡打粉白糖混在一起，柔成面团
面粉发酵两小时，用手指轻轻压一下，面团会起来，或里面是蜂窝状就可以了。
将花生核桃炒熟，剁碎加上红糖加一点点面粉，混在一起。馅就好了
把面粉一个个揉成剂子，擀成饼将馅放进去，柔好，压平。
电饼档烧热，倒点油，将饼放进去，两面煎黄就可以了。
自制金桔酱
冬天来了，天干喉燥，小孩和家里老人会有些许咳嗽，特意准备了金桔酱，每天早起舀上一勺金桔酱，配上温热水香气扑鼻，喉咙顺滑滑滴😉
无添加剂的金桔酱可润肺止咳，效果很好
用料：
2斤金桔
100克黄冰糖
适量盐
做法：
备好两斤金桔酱，用适量盐水浸泡半小时后晾干备用
金桔对半切开，用牙签剃除籽
去籽后的金桔就是这样的了
去籽后的金桔放入搅拌机搅拌成泥状
再将泥状金桔放入大碗中，放入黄冰糖一起搅拌均匀，碗口用保鲜膜密封好，隔水蒸一个小时
蒸好的金桔酱放冷后入瓶密封，每次饮用可取一勺兑适量温水冲服即可。
黄金泡米球
因为喜欢吃泡米
所以就动手做了这个小吃
用料：
60g黄油
3汤匙蜜糖
150g泡米
做法：
将黄油隔水融化，再加入蜜糖搅拌均匀。
把泡米倒入容器里，将搅拌好的酱料倒入泡米里搅拌均匀。
将搅拌好的泡米放入小纸杯里。
放入已预热的烤箱130°度烤20分钟就完成了。
夏天的前奏--<草莓奶昔/strawberry milkshake>
夏天来啦~~~~多么美好的季节~~~刚做了一杯草莓奶昔,预热一下夏天
话说南法的温度和北京差不多~~~今儿真心热啊！~热的我只想喝奶昔~~
我想这就是夏天了吧~~~我前两天去了西班牙的san sebastien，昨晚才回来
真心爱上那里！~在那里旅行的人大部分都是法国人,我很少能看到我国人民~
我想因为是不太方便的原因,如果做飞机的话需要转机还需要转大巴什么的~~
我们是自己开车过去的大概行程3-4小时左右~~~真心太美啦~~~我也木有下海~就已经晒伤了夏天的前奏--
回来我整理出图片发出来~先不多说~回来等写这篇的时候慢慢叨啵~~~

回到主题先~~~嘻嘻~~~做奶昔木有神马技术问题！~就是把奶，水果，冰激凌混合一起
因为家里剩下了一些草莓还木有吃~所以做了草莓口味！~~~还不错！~
天儿好热啊~~~好想带着我的奶昔去海边晒太阳~~慢慢把我的皮肤晒成美丽的小麦色~

更多图片和详细做法：http://blog.sina.com.cn/s/blog_941a12cb0101j2oi.html
用料：
草莓：6个（中等大小）
牛奶：1/4杯
香草冰激凌：3大勺左右
做法：
将草莓大概切碎后与冰激凌,奶放入料理机内,打拌均匀后倒入杯子内放入少许草莓果肉即可
小美版鲍鱼海参粥
我用的沙漠粥米 所以比较烂 用普通大米烧出来比较好看
用料：
4只鲍鱼
2只海参
100克芹菜
6朵香菇
120克米
1000克热水
15克姜丝
3克盐
按个人口味出锅后使用胡椒粉
做法：
把米和热水放入主锅 以10分钟/V/反转速度1 烹煮
烧煮期间把所有配菜切丁  
10分钟到以后 调节下温度 继续10分钟/100度/反转速度1 烹煮
20分钟煮完以后 加入所有配料和盐 以8分钟/100度/反转速度1 烹煮
音乐响起出锅撒胡椒粉
超级好吃的花生酥饼（橄榄油版）
橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”， 原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途。

这款饼干采用橄榄油来制作可以缓解油腻，给饼干带来清香味道。


超好吃的花生酱酥饼，请点击http://www.xiachufang.com/recipe/102153147/
用料：
130克低筋面粉
50克橄榄油
70克（偏甜）糖粉或（细砂糖）
50克熟花生
2克泡打粉
0.5克小苏打粉
30克全蛋液
30克蛋黄（表面）
做法：
把花生放入保鲜袋用擀面杖擀碎。
把橄榄油、全蛋液、糖粉混合。
用手动打蛋器搅拌至糖粉化开。
把面粉、泡打粉、苏打粉混合拌均匀。
筛入面粉。
加入花生碎。
用叠压的方法和成面团，加盖醒20分钟。
把醒好面团分成16等份剂子（约20克一个），搓圆。
用手按压扁，放入烤盘中。
表面刷上鸡蛋液，醒发15分钟。烤箱预热中层，上下火150度烤15～20分钟。至金黄色即可。
要放凉后来吃更酥脆。
葱爆牛肉
灵感源自 谢霆锋《决战食神》 为了增加风味选择用先用油炸洋葱再用洋葱油处理大葱和牛肉 牛肉选择了较肥的肉眼牛排 其他含脂量高的部位也可以
用料：
1块肉眼牛排
1根大葱
1颗洋葱
1勺蚝油
大量研磨黑胡椒
1勺白糖
1勺盐
做法：
牛排切成1.5厘米左右宽的长条
大葱切丝 洋葱随意
热油炸洋葱
将洋葱捞出 只留下油
用洋葱油煎牛肉至表面焦黄 内部还是粉色没关系 待会儿还要再炒 煎好后捞出肉备用
用锅中留下的油爆大葱
将葱爆香后 加入牛肉 盐 糖 蚝油 胡椒 快速出锅 避免肉老掉
装盘
糖醋土豆
不知道吃啥系列之一
用料：
2个土豆
1勺料酒
3勺白糖
2勺生抽
半碗清水
4勺醋
少许食盐
若干香菜
若干葱花
做法：
小火煎至金黄
加汁，水，闷三分钟（注意别糊）收汁后加葱花香菜芝麻盐。
蔓越莓牛轧糖（棉花糖版）
最近疯狂喜欢上做这些小玩意儿，自己做了几次，味道都很棒，家人朋友很喜欢，所以分享给大家！🎉🎉🎉
用料：
240克棉花糖
70克黄油
125克奶粉
看自己喜欢蔓越莓
一勺白糖
一小撮食用盐
一个平底不粘锅
做法：
首先融化黄油，一定切记要最小火，否则会糊哦！如果是做给自己和家人吃，我当然建议用“总统”牌的黄油！但是真的很贵，所以这次要做很多（我平底锅不大，分几次做），我选择了“安佳”黄油。安佳有一点很方便的是一小盒就是10克，计量很简单！所以这个看个人的选择了！
待黄油融化后，加入棉花糖！然后搅拌让棉花糖融化速度快一点，受热均匀！ps:棉花糖的话，我建议选择“落基山”棉花糖，小颗粒的那种，小颗粒融化快，而且落基山的真的很棒！很香！当然价格也不便宜～所以这次我用的是“百钻”的棉花糖，实惠，而且成品后的味道也是不错的！所以宝宝们根据自己的需求选择吧！
充分搅拌棉花糖使棉花糖完全融化！这会儿你要是怕不够甜，就加一勺糖。我之前做的牛轧糖，我弟觉得不够甜，所以这一次就加了一勺糖进去！
等到棉花糖完全融化后，加入奶粉！奶粉我从始至终用的是“雀巢安骼”奶粉，它富含多种维生素还有人体需要的很多微量元素，更重要的一点是！它是独立包装的一小袋，一袋25克！所以计量也很方便！哈哈哈
然后就是拼命快去搅拌！不得不说这是个体力活。待到你铲子能拉起来丝了，这种质地说明可以了！然后关火！
关火后，根据自己喜好加入蔓越莓！同样拼命搅拌！因为把火关掉，它会由于慢慢变凉而开始凝固，所以还是得快！不然搅拌起来更费劲儿！
来个蔓越莓特写。牌子随意吧，不用买太贵的。
把搅拌好的棉花糖糊糊趁热倒在油纸上！这会儿我均匀的又撒了一小撮盐。因为我最终还是怕太甜了😂😂😂盐可以中和甜度，也可以提味儿。哈哈哈哈
把油纸叠好，慢慢给你的作品塑形！这里比较麻烦，因为很烫，但要趁热把形状做好。我没有买什么塑形的盘子之类的，我觉得自己吃，又不是卖，没那必要！该节约咱还是要节约滴！麻烦一点就麻烦一点吧！
包成这种四方形状就可以啦！上面最好压个菜板啥的，会更平整！现在冬天，室温本来就低，所以把它放桌上就可以了。晾半个小时到一个小时就会变硬了！
变硬之后，把牛轧糖均匀的切成小块儿就可以了！是不是很好看很好吃的样子呢？哈哈😄
最后一步！把牛轧糖用可爱的糖纸包装起来！放冰箱冷藏，想吃的时候就可以拿出来吃了！快去试试吧！
紫薯牛奶
最近迷上榨汁机～
用料：
1个紫薯
适量牛奶
适量蜂蜜
适量椰子糖
做法：
所有材料放进榨汁机就好啦～
红薯发粿
用料：
1份白糖
2份红薯
3份面粉
每斤面粉10克酵母
做法：
红薯去皮蒸至软烂，捣成泥。
白糖、红薯泥、面粉和酵母揉成面团，揉至三光状态。
揉好的面团放在温暖处进行第一次发酵，发至两倍大。
取出发好的面团滚圆排气，分成适量大小，捏成好时巧克力形状，掐掉尖头。（这样蒸好后会有开花状）
把面团放上蒸屉，进行第二次醒发。醒发后蒸20分钟左右即可。
煎包（饺子皮版）
用料：
20张饺子皮
2个鸡蛋
1根胡萝卜
2朵香菇
克黑芝麻
克盐
鸡精
生抽
五香粉
香葱
做法：
鸡蛋炒熟划散，胡萝卜擦丝，香菇切丁，倒入锅中与鸡蛋一起翻炒，加入适量盐，鸡精，五香粉，生抽翻炒搅拌，出锅前撒上葱花
买的饺子皮擀薄，包入馅料，包成自己喜欢的样子
锅内热油，放入包好的包子，中火煎至底部变黄，倒入少许水，漠过包子一半就可以，盖上盖子继续煎至水干，出锅前撒上葱花和芝麻。好吃香香的水煎包就好了
珍宝鱼头
鱼头大家都喜欢吃，吃的时候搭配一点其他的蔬菜和菇类也不错的，营养也丰富了，口味又好很鲜美。
用料：
鱼头
胡萝卜
豆腐干
香菇
葱
肉泥
盐
料酒
生抽
糖
做法：
．鱼头洗干净，用盐、料酒腌制一下
．胡萝卜、豆腐干、香菇、葱都切小丁备用
腌制好的鱼头用油锅两面煎黄后，加料酒、生抽、糖的等调料，用大火烧开后，用小火炖15-20分钟
把起油锅先爆下肉泥，再和切好的食材一起炒熟，调味后放在炖好的鱼头上面，就可以了
核桃糯米球
用料：
1只鸡蛋
150g糯米粉
90g糖粉
数粒葡萄干
100ml纯牛奶
1／4勺泡打粉
做法：
（1）将糯米粉和70g糖粉混匀，再加入3／4个鸡蛋混匀。继续加入纯牛奶，以不粘手为宜，混匀
（2）另取30g核桃粉加入20g糖分混匀，倒入剩下的1／4蛋液，再加入一定量的纯牛奶混匀。
（3）将（1）搓成小圆球并拍扁，加（2），并加2粒葡萄干，再搓圆即可。
（4）烤盘上刷层油，将（3）中搓好的小球摆放好。
猪肚炒山药
补气，健脾，固肾
用料：
350克猪肚
150克山药（新鲜）
100克甜椒
1/2个洋葱
5克花椒
适量食用油，精盐
做法：
猪肚洗净，放入水中，加生粉反复搓洗，把黏液洗掉，切丝，放入沸水中焯水备用；山药削皮、洗净，切片备用；甜椒、洋葱清洗干净，切丝备用；锅中放入适量食用油，加入花椒炒出香味，将切好的猪肚丝倒入锅中翻炒，然后加入甜椒、山药、洋葱翻炒至猪肚熟，加入适量精盐调味即可。此为2-3人量
青菜鸡蛋面
用料：
2个鸡蛋
1份面条
1颗青菜
1勺鸡精
3克盐
1只番茄
少许香油
做法：
青菜番茄洗好切好
锅里放油，油热放番茄，放点盐炒出汁
加入适当的水，烧开，放入面条，下青菜，打2个鸡蛋，不要搅，保持鸡蛋的完整。
锅开了面熟了放点鸡精和香油，盛入碗里即可。
手工卷面皮
用料：
适量黄瓜，榨菜，辣椒油，花生米，面筋
做法：
撒上盐味精，接着放菜
卷起来就好了
朝鲜冷面🍜
干完这碗冷面整个人都清爽了很多，朝鲜族邻居亲传的方子，秒杀外面冷面馆的味道，倍棒👍
用料：
半根黄瓜
1棵香菜
适量辣圆白菜
2片牛肉
一片西红柿
半个鸡蛋
250克荞麦冷面
2包冷面浓缩汁
2包辣椒面
适量百香果
做法：
1、将冷面冷水里浸泡25分钟左右（这样比较好煮熟）.                                                                          2、冷面汤（2包冷面浓缩汁、2包辣椒面、百香果、尖椒丝、黄瓜丝混合）.放冰箱里0度冷藏待用.                                                                               3、将泡好的冷面捞出放入沸水里煮熟捞出过凉水、然后把冷面汤倒入冷面碗里.                         4、冷面上放上牛肉片、辣圆白菜、黄瓜、香菜、鸡蛋、西红柿.
来吃喽😋
芒果椰汁西米露（不需开火焖烧杯版）
西米这东西，其实就放水里直接煮也能煮熟，看上去没什么技术含量，但煮的不好的里面就会一直有个白白的硬芯，这样的西米是很影响口感的。网上有好多教大家如何煮西米更加省火的方子，这次我自己尝试了一下这个完全不用火的方式，很方便，于是写出来记录。

       ……好吧其实我觉得这个方法其实同样也没什么技术含量。。只是利用了焖烧杯的功能，直接用开水把西米全部焖熟而已。不过真的是很方便啊，想吃椰汁西米的时候，就算是在没有明火的地方或者办公室或者去野餐，都能满足你～ 是不是想起来就棒棒哒。

        如图，菜谱是三人份量。焖烧杯一次差不多做这么多，一人食请减量，这是西米不是大米2333
用料：
一小把泰国绿西米
一个芒果
150ml椰浆
100ml牛奶
可选糖/蜂蜜
可选盐
做法：
准备好一小把泰国绿西米，没有绿西米小西米也行。不要清洗，洗的话会很容易搓散，这个很干净的。
用沸水预热焖烧杯。往杯里倒入沸水后盖上盖子，上下摇晃一下，焖5分钟
倒掉杯子里的水，放入小西米，重新注入沸水到水位线
这时候可以看见西米大部分都是生的，外部只有一点点熟了变成了透明的
盖好盖子继续焖3～4小时。如果你的西米很大颗，那焖的时间需要长一点。
焖好以后的西米颗颗都是晶莹的，完全没有硬芯。且这样焖出来的绿西米依然很绿。
倒入椰浆，把杯子里的西米搅拌均匀的散开。
芒果削成丁
如果你用的浓椰浆，最后混合芒果和杯子里的椰浆西米的时候，可以加一点牛奶中和味道到自己觉得刚好的程度。如果用的淡味椰浆，那可以不用加牛奶，全部直接用淡椰浆混合西米和芒果就好～ enjoy
小美榴莲冰淇淋
越简单越好，
用料：
165克榴莲
100克淡奶油
20克糖粉
做法：
榴莲，淡奶油冰冻一夜后，放入主锅
加糖粉20克
30″速度10
香浓的榴莲冰淇淋🍦！上面可以撒一些自己喜欢的干果！慢慢品尝！
土豆烧牛肉
用料：
2个土豆
1000克牛腩
数片姜
3瓣蒜
适量生抽
适量冰糖
1/4个洋葱
1勺柱侯酱
1勺黄豆酱
1勺蚝油
适量盐和胡椒粉
2勺黄酒
适量白酒（料酒）
做法：
牛腩冷水下锅，加姜片和白酒飞水。水开后煮2分钟，冷水洗净，晾干。
姜蒜爆香，下牛腩炒干。下豉油爆炒上色。
下热水没过牛肉，加入蚝油、柱侯酱、黄豆酱、冰糖。大火煮开转小火焖煮。
土豆洗净去皮切滚刀块，下盐和黑胡椒腌一下。
牛腩炆约约40分钟（试一下是否已软绵），下土豆，翻炒后继续炆至软熟。
洋葱切块。土豆软后，下洋葱，大火收汁。
绿豆快速去皮法(制绿豆沙)
用料：
250克绿豆
粗擀面杖
竹案板
做法：
绿豆泡发好之后,冰箱冷冻几小时,取出，不用全解冻，稍解冻或不用怎么解冻，用冷水冲一下。
用擀面杖擀去豆皮（你想像不到有多快速），冲洗去豆皮
Staub铸铁无油无水杂粮菜
夏天就是想饮食清淡一点。来个无油无水的五谷杂粮锅。营养适当，又饱腹
用料：
1根玉米
1根胡萝卜
半朵西兰花
1个土豆
1个紫薯
7-8个香菇
做法：
食材可根据自己的喜好来配。主要是颜色和营养搭配。所有食材洗干净，切小块。
我用的24寸铸铁锅。锅具洗干净，炉心🔥小火预热一下锅子，可以激发铁锅独有的锅气“小麦香味”。
炉心小火。将所有食材放入锅中。锅里不用放油和水。依次顺序为锅底放香菇，菌菇铺满（这类菌菇含水量高）。然后就是红，（胡萝卜）黄，（玉米，土豆）绿，（西兰花或花菜）紫（紫薯或红薯）
炉心小火加热。锅盖上可以放水。锅盖上放水的好处1.增加锅内水蒸汽循环，防止干锅。2.可以起计时的作用。锅盖上水干了，锅内五谷杂粮食材也熟了。
成品。完全无美颜修图。
无油无水五谷杂粮锅。适合所有人群。
产品介绍
最好的铸铁锅双立人staub。一口让您的厨艺得到提升的锅具。
上班族简快餐－－糖醋小排
不得不承认制作美味需要用心，可是美味制作更需要的是时间与体力！在这个繁忙而匆匆的世界，现在的女性承担和扮演着多重角色，从单位到家庭样样都得兼顾，如何制作简单快速且营养的食物呢！不但节省了自己的体力又营养了家人，这岂不是两全其美的事情吧！现在教大家一个小妙招！
用料：
500克猪排骨
3，4半(拍散被用）大蒜
若干油盐酱醋糖
若干酱干或腐竹或土豆
做法：
猪排开水焯烫后，入电压力锅，加水盖过排骨，期间不要放任何大料和姜片（猪肉不可和姜片同食），（这一步骤，可根据你自身工作生活情况来安排)。                                                        
1⃣️适合任何季节：一般是早上炖，然后安心上班！。
2⃣️适合冬季：在晚上睡前进行这一步，因为食材在锅时间比较长，可用预约功能，第二天早晨你将肉排沥干汁水放冰箱里用，再用这新鲜美味的汤汁，做出可口的汤粉或汤面，再只需加一些时令鲜蔬及可，早晨的时间很宝贵，简单快速且美味的早餐，很关键呢！
如果汤不用在粉面中，我一般是早上炖，中午回家时，食材炖好了，肉汤分离，肉沥干汤水备用，汤汁剩出一小碗备用，锅中剩余的汤汁中加入萝卜块或片（如果你怕在你做完午饭后汤还没煮好的话，可用萝卜片），继续炖煮，压于萝卜汁水。
锅中入油，烧热后，放糖熬化，放入排骨裹上糖浆，炸一小会后，加入酱干，土豆，腐干，干椒2枚，大蒜几半，生抽2小勺，老抽1小勺若干，最后加入预留汤汁，大火炖，（肉排本身已经炖熟的，不需太长时间，只要上色入味即可）小火收汁，汁水粘稠后，放少许，盐，鸡精，香油出锅盛盘，ok。这时压锅中的汤也差不多了，出锅加少许盐，做汤我不大放味道，要求原汁味。现一大菜一汤就同时0k了，再吵二个蔬菜，就开饭了，呵呵～
北海道吐司
最喜欢做的吐司方子,面包花的时间要比蛋糕多的多,所以我习惯一次做两条吐司,下面用量也是两条450克吐司模的量,做一条的童鞋请自觉减半,不要搞错哦!!
用料：
600克高筋面粉
9克酵母
40克奶粉
80克糖
9克盐
一个鸡蛋
250克牛奶
150克鲜奶油
做法：
牛奶加热至40度加入酵母,等五分钟,然后将所有材料搅拌在一起
面团拌打出筋,至到拉出手套膜
第一次发酵，中间醒发，再塑形入模发酵
烤箱175度烤约40-45分钟
烧茄子
用料：
1勺醋
1勺酱油
3瓣蒜
适量盐
1勺糖
1勺耗油
1片姜
1个青椒
半根胡萝卜
5克面粉
3勺淀粉
做法：
茄子去皮切块.加面粉抓匀
淀粉2：3加水，能挂上筷子，茄子放进去
油烧热后中火放茄子炸金黄
如果茄子多过两边油
另起锅，锅里留少量油，把汁调好放在锅里起泡了把青椒胡萝卜放进去，最后放茄子
百合淮山滋补粥（高压锅版）
百合清热解毒、润肺美容。淮山健脾益肺、营养丰富，被称为物美价廉的补虚佳品！百合和淮山一起煮粥吃可以起到养心安神，健脾补肺的功效！特别适合体质虚弱的人。
用料：
适量大米
适量淮山
适量百合
适量清水
少许枸杞
做法：
干百合提前泡一会儿洗净，大米淘干净，加入适量清水
淮山削皮洗净切小粒，放入高压锅里
如果是现煮现吃，就盖好盖子，选择煮粥功能，选择你想要的口感，OK！如果想要早上没那么急，就可以头一天晚上备好材料，选择好相应的功能后，再选择预约，设置好早餐吃饭的时间就可以了！😁像我这种起床困难户，必须得提前预约了😂
粥煮好后，加入几粒枸杞点缀下哈
稍微加一点点盐调味，一点点就好！
开动吧！喝一碗，感觉胃里暖暖的！
手撕包菜
用料：
头菜
干小红辣椒
蚝油
大蒜
食盐
油
做法：
用手撕大头菜，似杯口大小，将水沥干，备用。将蒜切片，备用
热锅倒入油，见有点起烟倒入蒜片，快速翻炒
闻到有蒜香倒入头菜，快速翻炒（如果觉得有点干锅倒入油，多点没关系）
见头菜有点变软倒入2-3勺蚝油和食盐调味儿，继续大火翻炒
头菜快熟了倒入小红辣椒再翻炒翻炒，出锅～
美食交流群（扫码扫码），大家可以加进来一起讨论分享经验。我会及时回答问题。同时，有想学的菜谱也可以在群里问我。
我的微信号：Verademeishiriji
私家薏米银耳莲子山药羹
薏米银耳莲子山药羹，健脾胃又益肺肾，还美容养颜。我喜欢做营养米糊时加入银耳，这样做出的米糊口感细腻粘稠。
        豆浆机不仅可以做出味美的豆浆，我还喜欢用它做营养米糊，想到一碗羹汤有很多营养食材，喝起来都是美美的。
用料：
600g铁棍山药
1朵银耳
一小把薏米
一小把莲子
蜂蜜
干玫瑰
做法：
准备食材，薏米、银耳、莲子提前泡，最好泡2小时以上。
山药去皮上锅蒸20分钟，出锅放凉后切块。
将山药、薏米、莲子、银耳全部放入豆浆机中，选营养米糊功能，启动就可以了。等做好后盛出撒些干玫瑰花瓣，加点蜂蜜，就可以美美的享用了。
【视频】女巫帽子纸杯蛋糕
烘焙就是为了好玩儿-经典巧克力纸杯蛋糕 + 奶油奶酪糖霜 + 冰激凌甜筒女巫帽，简单美味有趣，小朋友们很乐意参与一起玩儿~~
用料：
120克#巧克力纸杯蛋糕（可以制作标准尺寸12个）
半杯，56克可可粉
1杯，120克普通家用中筋面粉
各半茶匙苏打粉和盐
3/4杯/180毫升牛奶
3/4杯/130克白糖
3/4杯/180毫升植物油
1个鸡蛋
1茶匙香草精
#奶酪糖霜
1盒，226克奶油奶酪
1条，113克无盐黄油
1杯，130克糖粉
1汤匙巧克力榛子酱
#女巫帽子
6-12个冰激凌锥形杯
1袋，283克黑色糖果原料
做法：
将面粉、苏打粉和盐拌匀；烤箱预热到175摄氏度
将牛奶加热（不要煮开），倒入“可可粉”搅拌均匀；稍微冷却后依次加入白糖、植物油、鸡蛋和香草精，搅拌均匀
将干湿成分混合，搅拌均匀
在烤盘中放上纸杯，倒入蛋糕液到3/4杯高
烤20-25分钟，从20分钟开始查看，直到牙签插入后出来是干净的，就出炉。将纸杯蛋糕从烤盘中取出冷却。
制作女巫帽：用微波炉融化黑色糖果原料，也可以隔热水融化。用烘焙刷子将冰激凌锥形杯子刷黑，晾干。
制作奶酪糖霜：将奶油奶酪、黄油、糖粉和榛子酱放入一个大碗中，用手持电动搅拌机中速搅打至充分融合，顺滑蓬松
将奶酪糖霜挤在或者抹在巧克力纸杯蛋糕上
黑白格纸杯中心剪出一个圆口，套在晾干的甜筒冰激凌锥形杯上
组装：将冰激凌甜筒女巫帽扣在蛋糕上！好吃！
黑鱼山药木耳枸杞汤
黑鱼汤~老人、小孩、坐月子的都可以喝、鮮又香浓~听说很补的😊
用料：
1条2斤黑鱼
1根山药
几朵木耳
1O几粒枸杞
3片姜
5粒蒜头
6克盐
一小把香葱
5克胡椒粉
3勺料酒
做法：
1:先把鱼整理干净。放盐抓一下放清水洗净血水。
2:鱼块放在盆里，放生姜黄酒腌制十分钟。
3:起油锅下蒜姜炒香、下鱼块迅速翻炒淋入锅边料酒~移入沙锅加开水大火烧开~加葱结胡椒粉~改小火炖半小时
4:加入山药木耳再煮10分钟加入枸杞2分钟出锅撒入葱花就ok✌️
辣卤毛豆
巨爱吃各种豆豆的我时常会煮盐水毛豆
直到在外吃辣卤花生米以后
回家来试了试用毛豆做
味道也是超级棒的吖
重口难调 所有的配料依据自己的口味略微调整吧
作为一个新疆人括号里全是食材的新疆名字哟
用料：
一大盘不到1kg毛豆
2个八角
2片香叶
随口味添加盐
9个不同辣度的干辣椒（辣皮子）
1/3洋葱（皮芽子）
一捏花椒
4-5瓣大蒜
1-2茶勺糖
2茶勺生抽
少许老抽
1茶勺耗油
做法：
食材洗净 辣皮子切段 皮芽子切块 大蒜切碎
热火凉油
先下皮芽子炒至出香味且变色
下其余佐料 和 除盐以外的调料翻炒至香气四溢
放入毛豆继续翻炒
毛豆表皮略微变色时加盐加水
大火煮开后中火煮10分钟 汤汁变少
关火焖一会儿毛豆更有味儿
出锅后冷藏更香
目鱼大烤（目鱼好吃肉好吃汤汁好吃～简直停不下来！）
小时候，我是外婆带大的。外婆有道拿手菜：红烧肉烧乌贼鱼。这就是后来被大家称为目鱼大烤的一道菜。我至今还能想起外婆烧这道菜时厨房里飘出来的香气，那香味可以弥漫整条弄堂……特别是外婆烧好这道菜后，手撕目鱼的那一刻，我每次都是咽着口水瞪大眼睛围观的。那QQ弹弹软糯又有嚼劲的口感，真的让我毕生难忘。今天我第一次尝试着做了这道有着童年记忆的菜，做完，满屋飘香。我一尝，完全就是拷贝了当年外婆做的味道！今天儿子的吃相一点不亚于我当年，吃成了个大花脸。而我，吃着吃着，非常非常思念我那已故去了二十多年的外婆……
用料：
500克五花肉
2只目鱼（乌贼鱼，不是鱿鱼哦）
适量植物油
5-6片姜片
5-6瓣蒜头
开水
一块桂皮
5-6根葱
2勺生抽
2勺黄酒
1片香叶
2勺南乳汁
适量冰糖
1勺老抽
1个半八角
做法：
目鱼在菜市场买的时候让摊主帮着去骨去皮，记得告诉他们你是要做目鱼大烤，让他们别把目鱼剪开，洗好要仍然是整只的那种。我今天就忘记说了，结果两个都被他们剪开了😕目鱼到家后清洗干净并沥干水份。
五花肉切成一寸见方的方块，清洗一下，在清水里浸泡30分钟，以便泡去血水。
姜切片，葱打葱结，蒜头剥皮（不需要拍碎，整瓣就好）
锅里放适量油，油烧热后放入姜片和蒜头爆香，然后把八角桂皮香叶和葱结一起放进油锅，再放入冰糖翻炒，等冰糖开始融化越来越小（不需要全部融化）就把五花肉放进去一起翻炒，炒到五花肉断生，加入黄酒，翻几秒炒出酒香味后，依次倒入南乳汁、老抽、生抽，然后翻炒均匀，并放入沥干水的目鱼，翻拌一下，倒入开水（不能倒冷水，必须是开水，否则肉遇冷水收缩，影响口感）开水的量以没过所有食材为宜，否则容易焦锅。然后再翻拌一下，盖上盖子，中小火煮30分钟后，掀开锅盖大火收汁。收汁到汤汁浓稠明显变少，如图片上的状态就可以关火装盆了，也不能收得太干，太干就不好吃了。留点汤汁拌饭真的是极棒的哟！
最后，把两个整只的目鱼稍微放凉后，撕成1cm宽的圈，我的目鱼因为今天被剪开了，只能撕成长条了……实在迫不及待想吃却又怕烫的，也可以用刀切哦。
牛肉炒口蘑
用料：
一块牛肉
适量口蘑
适量彩椒
适量葱姜
适量蛋清
适量淀粉
适量蚝油
适量生抽
适量油
做法：
1:  口蘑切片用清水浸泡                                                2 :牛肉切薄片用料酒蛋清淀粉腌制半个  小时。                                                        3: 彩椒、葱丝、姜末切好备用。                                 4: 开火热油炒出牛肉。                                                    5: 锅内留底油爆香葱姜蒜，倒入口蘑片翻炒至出水，加入牛肉彩椒继续翻炒，加入适量蚝油，最后用生抽调咸淡。
银鱼蔬菜蛋饼
用料：
克银鱼
个鸡蛋
克盐
做法：
摆盘，不大会
蔬菜用的西兰花，先把西兰花焯水，再把银鱼焯水，几秒就可以。然后香葱切碎，把银鱼，西兰花，土鸡蛋，香葱，适量面粉，放进盆里，搅拌均匀，平底锅放油，中火煎熟便可。至于量，自己看着弄吧，居家做饭，没有啥都得称的习惯，做饭新手的话得去看别人家有具体克数的做法，我都是看着弄的，随意一点哈，第一次传
凉拌洋葱木耳
用料：
适量木耳
一根小葱
一把花椒
3干辣椒
半个洋葱
3瓣大蒜
一把香菜
一勺盐
一勺鸡精
一勺耗油
一汤勺香醋
半汤勺味极鲜
一汤勺米醋
做法：
木耳泡发去根，大块斯小块，小葱香菜切段，洋葱切丝。大蒜切末，
木耳加入一汤勺淀粉揉搓，淀粉可以去处木耳杂质。木耳洗净。
起锅加入清水，水开将木耳焯一分钟，过凉水控干，起锅倒入菜籽油，倒入葱干辣椒花椒。炸出调料油，打出残渣。把大蒜放入小碗中，倒入滚热的调料油。加入一勺盐，一勺鸡精，一勺耗油，一汤勺香醋，半汤勺味极鲜，一汤勺米醋。
木耳放入洋葱香菜，倒入调料
怎么煎皮完整漂亮的鱼
喜欢吃鱼又觉得煎鱼很麻烦，
油会溅得满灶台都是，
鱼皮还会粘在锅上，
做好的菜型不美，
其实有很简单的方法轻松煎出漂亮的鱼。
用料：
适量盐
做法：
鱼收拾干净，表面抹盐，晾在通风的地方，让鱼表皮吹干爽。鱼肚子里的水用厨房纸吸一下，或者用小木棍把鱼肚子支开晾，没有水，煎的时候热油不会飞溅了。
吹一个小时就差不多了，下锅前检查下没有水迹就OK。热锅冷油，不放任何佐料，等油热了再下鱼，中火煎至表面金黄，只要不煎糊，时间自由掌握。鱼煎好了以后，再下佐料，爆香后再进行其他步骤。因为鱼抹过盐，加盐的时候可要相对少一点。
是不是简单又漂亮。
胖头鱼头也可以这样煎
葱爆青口
用料：
1个洋葱
若干大蒜
1只红辣椒
做法：
将青口用清水浸泡20分钟左右，再用流动水冲洗，用软毛牙刷刷净壳面。
将葱，辣椒，大蒜爆炒有香味时放少许盐，倒入青口，继续爆炒，放入适量生抽和白酒，爆炒青口熟透。
潮汕薄壳
早上买菜，海鲜摊主热情安利炒薄壳，所以就买了份回来做。还特意问了度娘薄壳的学名，原来是寻氏肌蛤，又称海瓜子！
用料：
4瓣蒜
4到6片姜片
1个小米椒
1小袋薄壳
1小把金不换（九层塔）
1勺沙茶酱
1勺蚝油
适量盐
适量鸡精
1勺生抽
做法：
薄壳搓洗干净，个别碎壳、开口的挑掉。

大蒜切沫，姜切片，想要微辣的就再来个小米椒。

金不换切碎 
金不换又称九层塔，学名罗勒。
ps:这是炒薄壳的灵魂所在，不可缺失，😂一般买薄壳的时候摊主都会赠送。
蒜沫、姜片、辣椒爆香，放入薄壳稍微翻炒，再加入蚝油、沙茶酱（这是灵魂所在2）😂，生抽、盐、鸡精，再放入金不换翻炒均匀。
薄壳就是壳很薄，非常容易熟，开口即可，切勿翻炒过度以免薄壳肉全部脱壳。
清蒸鱼东星斑
东星斑太鲜美了😋！不愧为曾经的国宴菜👍！
          这道菜吃的就是鱼的鲜美味道，不用什么繁复的调料，鱼本身就很美味！调料放多了反而抢了鱼的味道。


❗️❗️❗️东星斑身上的鱼鳞坚硬又细小，刮鳞的时候要仔细些，尤其是腹部的鳞特别细密。还有，鱼身上有很多坚硬的棘刺！尤其注意它的面部两侧,下颚；还有鱼鳍，特别是背鳍！别被刺伤了！注意安全❗️❗️❗️
用料：
一条鱼
3-4片（切丝）姜
1.5勺料酒
两段（切丝）葱
2克（蒸鱼豉油1.5勺）盐（或蒸鱼豉油）
做法：
我是在京东上买的，是冷冻的，先解冻。
去鳞，除去内脏（❗️❗️❗️东星斑身上的鱼鳞坚硬又细小，刮鳞的时候要仔细些，尤其是腹部的鳞特别细密。还有，鱼身上有很多坚硬的棘刺！尤其是鱼的面部两侧，下颚，还有鱼鳍，特别是背鳍！注意安全！除内脏的时候注意别弄坏了鱼胆，不然鱼会变得很苦🤢❗️❗️❗️）。撒上葱姜丝（喜欢吃蒜的可以加蒜片），料酒，盐，涂抹均匀，腌制入味15分钟左右。
开锅后（上蒸汽后），将鱼放入锅中，中火，蒸8分钟左右。（以400-500克的鱼为例）
吃鱼的时候注意安全！这鱼肉里的刺不多，但是，鱼头上的尖尖的地方很多。
鱼肉很鲜美，滑嫩。雪白雪白的！它的鱼皮可是美容佳品哦！简直就是超薄版的猪皮嘛！胶原蛋白丰富的很啊！QQ的！
肉末茶树菇
超级下饭，超级好吃，一不小心一个人吃了一大盘～菌类爱好者的福音啊！
用料：
250g茶树菇干
150g肉末
一勺郫县豆瓣酱
适量花椒
适量干辣椒
适量盐
一勺料酒
做法：
茶树菇提前泡发，去根，切成3～4cm小段
烧水，水烧开后放处理好的茶树菇，焯水备用
另起一锅，锅肉后放油炒肉末，期间稍微喷一点料酒
中火肉末炒出汁后放入一勺郫县豆瓣酱，继续炒出红油
按个人口味放入适量花椒和辣椒，炒出香味后放入焯好水的茶树菇
慢慢翻炒，加入适量的盐，让茶树菇充分吸收肉汁
关火装盘，哈哈，不亚于饭店做的
韭菜鸡蛋饼
用料：
一把韭菜
两个鸡蛋
适量面粉
适量凤球唛鸡精
做法：
面粉中加入盐和鸡蛋。
韭菜摘洗干净，切碎
韭菜放入面粉中，加入适量清水搅拌成糊状
锅中刷油，倒入面糊，两面煎至金黄即可
成品
黑松露花旗参炖鸡汤
⚠️蒸汤做法也是一样的，隔水蒸的时间大概是1.5小时（个人更爱蒸汤）
用料：
半只鸡
适量清水
10克花旗参
30～40克黑松露（干）
5颗红枣（可选）
做法：
准备好所需食材·鸡砍块（大小自己决定）
锅内烧水半开，加入砍块的鸡绰水，去除血末。捞起用清水清洗一遍，待用
锅内加入适量清水，煮开之后加入鸡、黑松露、红枣。大火煮开转中小火炖35分钟左右
再加入花旗参、适量盐，中火煮10分钟即可。（盐一次不要加太多，慢慢调味）
成品
成品
汤是清甜的
芋泥蛋黄酥
注意事项：
1.水油皮的沸水一定要迅速加，迅速搅拌
2.全程记得保鲜膜覆盖，防止风干
3.水油皮和油酥根据湿粘程度要不要放进冰箱冷藏，油酥冷藏过头可能会变干，烤制过程出现裂皮现象
4.最后的面皮要用手捏，不要擀
5.制作过程最后会掉皮是正常的，不用紧张
用料：
水油皮
20克细砂糖
35克猪油
110克中筋面粉
45克沸水
油酥
90克低筋面粉
45克猪油
芋泥
适量芋头
适量糖
适量玉米油
做法：
制作芋泥，芋头切块放锅里蒸熟，拿勺子按压捣碎，锅中事先放入糖和油煮，芋泥加入锅中，搅拌均匀，炒干水分，后盛起来放凉。
制作水油皮，除沸水外的东西先一起搅拌均匀，然后加入沸水，迅速搅拌均匀，速度要快，利用水温烫面。和成光滑的面团后再稍微揉搓下，就可以，拿保鲜袋覆盖，如果比较油粘手就放入冰箱冷藏
制作油酥，材料混合，搅拌均匀即可。拿保鲜袋覆盖。
蛋黄部分，咸鸭蛋洗干净，把蛋黄取出，蛋白可以留着炒菜用，蛋黄外面那层膜也去掉，不然影响口感。表面喷白酒，放入烤箱180度5分钟，然后晾凉
取出25g的芋泥，捏成薄面皮，裹入一颗蛋黄，虎口收紧。重复十次，保鲜膜覆盖
把油皮和油酥都分别分成十份，水油皮压成圆形，包住油酥，虎口收紧。十份都这样，用保鲜膜覆盖以防风干。
取出一个面团，用擀面杖压成长的椭圆形，然后卷起来，十份都重复。
取出卷好的面团，压成长的椭圆形，继续卷起来，重复十次。期间记得保鲜膜覆盖
取出一块卷好的面团，往中间一压，手一捏，然后用手整成薄面皮，中间略厚，周围较薄。
把做好的芋泥馅包入面皮中，虎口收紧，收口向下，表面涂蛋黄液，中间加点黑芝麻点缀，黑芝麻不要太多，多了不好看。
送入已预热的烤箱180度25~30分钟，观察表面变金黄即可。
鲜肉包
用料：
800克北大荒有机面粉
500克五花肉及梅肉
460ml水
10克酵母+温水
葱、姜、黄酒、生抽、老抽、盐
做法：
面粉、水、酵母用料理机2档搅拌二十分钟至光滑，水分次加，可根据情况增减
放烤箱加热水发酵三刻钟。排气，加适量干面粉揉至较光滑，盖湿润的纱布醒三十分钟
肉馅加适量黄酒，白胡椒粉、盐、生抽、老抽，适量葱姜加300ml水（可少量）用搅拌机打碎，分次加入肉馅朝一个方向搅打，
将面团做成45克左右的剂子，包馅，铺油纸放蒸锅十五钟后开火蒸二十分钟，再关火闷五分钟
蛋挞皮版蛋黄酥（香芋紫薯馅）
前几天做了香芋紫薯馅，拿来做蛋黄酥，比买的红豆沙口感更好，味道也更好吃。用的蛋挞皮做外层，买的生咸蛋黄现敲取蛋黄。手残党也能搞定的一个美食。
用料：
5个蛋挞皮
5个咸蛋黄
125g香芋紫薯馅
1个鸡蛋黄
适量黑芝麻（可省略）
少许白酒
做法：
咸蛋黄刷少许白酒去腥，烤箱180度烤5分钟。我直接买生的咸蛋黄现敲只取蛋黄，也可以直接买真空包装的。生咸蛋黄口感更好。
蛋挞皮提前从冰箱拿出解冻10~15分钟。
把紫薯馅分成大概25g的小团子备用
紫薯馅压平，并将咸蛋黄放入，包成一个团。
蛋挞皮去掉锡纸膜，将包好的蛋黄紫薯馅放入蛋挞皮，轻轻收口搓圆。
在蛋黄酥表面刷鸡蛋液，烤出来颜色金黄会很好看。
刷好蛋黄液的样子
在刷好蛋黄液的蛋黄酥上洒少许芝麻。不喜欢芝麻的可省略此步骤。
烤箱220度预热5~10分钟后，将蛋黄酥放入中层，上下火烤15~20分钟即可。
放凉就可以享用啦，趁热吃更棒哦，但注意不要烫嘴哈~
吃不完的放凉后用包装盒装起来，送人也是棒棒哒！
牛肉土豆盖饭
这道菜是我家人的最爱，所以经常做，特别是那汤汁拌饭，那个味👍啧啧啧，真的好吃得停不下来哟！不知道是否适合亲们的口味，您不妨试试。😄在家做经济实惠，吃着放心。
用料：
土豆500克牛肉500克
葱姜蒜少许西兰花
花椒大料适量酱油料酒耗油适量
西红柿1个盐糖胡椒粉少许
红油豆瓣酱少许
做法：
准备好所有食材
将切好的牛肉同凉水一起小火煮，在水中加姜蒜和几粒花椒、料酒。水开煮继续小火5分钟。（这个过程不要盖锅盖）
捞出焯好的牛肉，到掉焯牛肉的水，用热水再清洗下表面浮沫。
热锅凉油加大料花椒，油热后放肉牛肉翻炒，炒至牛肉表面微黄，烹入料酒，加西红柿继续炒到西红柿看不见了，再加姜蒜、白糖、胡椒粉继续翻炒。
加酱油耗油，豆瓣酱继续翻炒。
加热水没过牛肉，倒入高压锅，待高压锅上汽改小火压20分钟。
待高压锅落汽，挑掉大料姜和蒜，如果有耐心可以把花椒也挑掉，最后倒入土豆和适量盐再压5分钟就ok啦。待高压锅再次落汽，开盖，如果汤特别多，一定要开着盖大火收汁，这一步很重要，但又不能一点汤汁都没有哈，千万不能烧干了，一定保留浓稠的汤汁浇在饭上。
将米饭装在碗里，倒扣到盘中，码上牛肉，浇上汤汁，摆上焯好水的西兰花，再另外烧个西红柿鸡蛋汤，就可以享受美味了。
豆腐鱼头汤
前两天去一中药行买感冒药和咳嗽的药，朋友打电话来说她家附近的一家超市红斑特价，很新鲜呢，叫我赶快去买。朋友知道我喜欢吃鱼，我们这班师奶不爱打麻将，每天的话题就是吃吃吃，都快把家人养成大胖子了。
用料：
1/3锅鱼头汤
1盒嫩豆腐
1包蒟蒻
1包金针菇
1根胡萝卜
半饭碗毛豆
2根葱
2片姜
1/2小匙盐
2个鱼头
1小块姜
2根葱
1大匙玉米油
做法：
鱼头去掉里面的黑膜，洗干净，沥干水份
把锅烧热，放油，放入鱼头煎至两面金黄
用一小锅放上水烧开，放入姜葱，煎透的鱼头，慢火煮至汤变白
用滤网滤出汤备用。（做好的汤我一般可以分2次用）
胡萝卜去皮切片，毛豆仁去掉表面的薄皮
金针菇切去根部，洗干净
豆腐用小刀划小块
蒟蒻切片，汆烫一下，用水冲洗几遍
鱼头汤煮开,放入豆腐和蒟蒻烧开
放入胡萝卜煮2分钟
放入毛豆仁和葱白煮1分钟
最后放入金针菇，剩下的葱段和盐煮至再开即可
脆皮蛋卷
用料：
3个鸡蛋
100克低筋面粉
30克牛奶
2勺黑芝麻
100克黄油或玉米油
65克细砂糖
做法：
鸡蛋三个。
没有低粉也可换中粉。
黄油可以换玉米油。
鸡蛋打散。加牛奶搅拌均匀。
黄油隔水软化 加入糖稍微打发变色。
黄油分三次加入打散全蛋液中，搅拌均匀；如果是玉米油直接加入蛋液里搅拌均匀。
加入过筛的低粉，搅拌均匀；
再加入黑芝麻，搅拌成均匀的面糊。
因为面糊里边有黄油，或者食用油，一般也不会粘锅哦，不用刷油。
取一勺蛋液，放入平底锅。平底锅一定选用中间没有微微凸起的非常非常平的锅，有的平底锅中间比外沿高一丢丢那种不够平哦。
图片是不粘平底锅。
随便找个圆底工具往下压。比如电磁炉的汤锅，蛋糕模具，平底的盆子等等。
图片是铸铁平底锅，也不粘。我放在电磁炉上最小火，铸铁锅厚实，小火慢热效果也很好。
压的越薄越好。然后等一分钟翻面，大概翻三次，耐心的等，一定要有耐心，比较慢，一个蛋卷根据锅不同，需要几分钟的样子。。。。。外圈翘起来，就差不多了。
太着急会造成不脆的哦。
卷起，装盘，晾凉。
卷粗细都可以哒。
主图是黄油版
本图是食用油版，颜色比黄油的深一点。
如果有脆皮蛋卷机，时间短效果更好更方便。
嘎嘣脆
蔓越莓杏仁牛轧糖
怀孕的妹妹说想吃牛轧糖。前两年也做过，感觉还是不错的，好吧，配方不变，味道依旧，yummy……
用料：
30克黄油
100克奶粉
50克蔓越莓
180克棉花糖
100克杏仁
做法：
所有材料分别称好
小火融化黄油，倒进棉花糖，一直保持小火，不要心急，如果火大棉花糖还没来得及全部融化就焦了。
用硅胶刮刀慢慢轻压至全部融化
倒入奶粉，可以分三次，倒进一次折叠再放下一次，反正目的是让奶粉和棉花糖混合均匀。
关火，倒入杏仁和蔓越莓。翻拌均匀。
倒入金盘，盘底刷油，虽然说是不粘，还是联系刷点油，黄油最好。整形进冷藏室。
切条
包糯米纸，外包糖纸。
成品
懒人早餐饼做法，我家一周吃三次，解馋又营养！
用料：
1根山药
2个鸡蛋
半根胡萝卜
少许面粉
少许盐
少许十三香
做法：
首先将山药洗净去皮，因为山药里有很多粘液，有些人会对这个过敏，手会发痒，可以戴上一次性手套，也可以将山药抹上醋，这样就可以防止过敏了。
然后再把它剁碎，尽量剁碎一些，这样更容易熟，有料理机也可以先切碎再用料理机打成山药泥，口感会更细腻。
加一些胡萝卜碎进去，营养搭配更丰富，颜色看起来也更有食欲。
再打入2个鸡蛋，少许食盐和十三香搅拌均匀。
最后再加入少量面粉搅拌均匀，普通面粉就行了，面粉的量不需要太多，主要是定型，面粉太多，煎出来的饼就会比较硬，口感不好。
电饼铛预热再刷上油，油热倒入山药面糊摊平，上面撒上熟芝麻，关上盖子小火焖3分钟，没有电饼铛用平底锅也行，一定要用小火。
3分钟后再翻一面焖2分钟就熟了
最后用刀切成小块就可以吃了，喜欢吃辣的可以涂上辣椒酱。
苏式鲜肉月饼
用料：
150g油皮 面粉
45g        猪油
45g        水
20g        糖粉
100g油酥 面粉
50g        猪油
250g肉馅 猪肉
20g        细砂糖
15ml        蜂蜜
10ml        香油
5ml        酱油
5ml         料酒
5g         盐
10g          白芝麻
做法：
第一次擀卷
擀的越长层次越多
第二次擀卷
成品
成品
层次分明
酥掉皮
200度 20分
糟鸡
用料：
勺料酒
克冰糖
醪糟
花椒粒
辣椒面
做法：
只能用公鸡肉，鸡肉切块，加盐和料酒腌一段时间
准备好调料
准备好相关调料，菜油
热锅加入菜油烧热
倒入腌好的肉
待出水后加大量的花椒，这次加了4把
炒一会儿加冰糖，醪糟
加入醪糟
一直炒至水收完再加辣椒面，这次加了4.5勺
起锅时如果不够麻再加点花椒面，鸡精
简单又好吃的醋溜大白菜
这道菜，随手第一次做，没想到味道很赞。这道菜是做给自己吃的，微辣，最近特别热衷于素菜。冬天里的大白菜特别好吃，带着丝丝的甜味～
用料：
250克大白菜（菜心部分）
4个小米椒
适量葱段
1勺蚝油
1勺陈醋
1勺生抽
1克花椒粉
1克胡椒粉
2瓣大蒜
1片姜
2克盐
做法：
大白菜取菜心部分，切成这样的长段，洗净。
配料准备: 小米辣   大蒜（切片）  姜片（丝） 葱切成长段
锅里加油烧热，加入小米辣，大蒜，姜丝爆香
倒入大白菜，加盐，翻炒
炒软后加一勺蚝油
陈醋一勺，生抽一勺，白糖半勺（也可不加），调成汁淋入锅内，然后快速翻动。汤汁最好提前调配好。
洒入葱段，翻炒一两下，加入胡椒粉花椒粉起锅。我因为要拍照，起锅晚了点，葱段烫老了，影响了美观😁
好了，醋溜白菜做好了，微微的辣，淡淡的甜，回味的酸，真的很好吃哦😋
来，尝一下😜
宝宝辅食-杂蔬豆腐饼
不爱吃菜的宝宝推荐做成饼，营养均衡宝宝爱吃。
用料：
块豆腐
根胡萝卜
朵西兰花
个鸡蛋
适量肉末
做法：
准备好想要放的蔬菜焯水，切沫，我放的肉是熟肉也可以给宝宝放鳕鱼肠，如果有胡萝卜，培根或者香菇建议炒一下，豆腐适量用勺子碾碎，加入一勺面粉和半勺玉米淀粉。宝宝还不能吃盐加入一些虾皮粉，可吃盐加入适量耗油，盐或者宝宝酱油，黑胡椒。
搅拌均匀
锅中小火放少量油，两面煎至金黄
出锅放了适量番茄酱，我宝的最爱
水果奶油蛋糕
人生的第一个奶油蛋糕，记录一下
用料：
1个8寸戚风
500克淡奶油
50克白砂糖
适量水果
做法：
8寸戚风一个，横剖成两片，一片抹奶油堆水果
盖上另一片，奶油抹面
随意裱花、堆水果，我居然好放了旺仔小馒头！
侧面
熬了点巧克力酱（巧克力币+淡奶油），写字，完工！
史上最详细新西兰花胶的泡发步骤
现在懂得保养的人越来越多，我吃的新西兰花胶也是一路看着它的价格涨起来呀！不过说起来，花胶真的是个好东西，特别新西兰的花胶腥味少，特别白胶基本就没有腥味呀！而且泡发率也很高，四倍泡发，泡发好的花胶真的特别棒！女人就应该对自己好一点，懂得保养的女人你见她总是老样子😜
封面泡发的是一斤8~9片的精品白胶，超级厚哟！这次我分享的泡发步骤使用的是25片的原色胶，日常保养，全家人吃都可以的哟，胶质也是很多的👍🏻
㊙️泡发花胶和海参一样，所有泡发和蒸煮器皿都需要是无油无盐，用的水也一定要用纯净水❌不能用自来水‼️
用料：
建议一次多泡发些花胶
做法：
泡发前花胶称重169克，每人每次吃花胶15-20克的量就可以了，这个重量就是吃10次的量。
花胶放入盆子，加水量需要没过花胶，放入冰箱冷藏泡发
这是已经泡软的花胶状态，微微发白，可以自然弯曲，无硬心。
干花胶根据大小需要灵活掌握第一步泡发的状态，大片的花胶一定要多泡，如果没有达到图中和文字所描述的这个状态就继续泡发，并注意期间每天都需要换水。
准备一口锅，水烧开后放入花胶蒸2-3分钟，图片里我是煮2-3分钟。
新西兰花胶没什么腥味，特别怕腥的可以放入一两片姜，如果大片的花胶可以延长蒸煮的时间。

煮好的花胶立刻放入冰水里泡发。
这步泡发很关键，水越冰越好，我事先准备好了冰水，也可以准备好冰块。
泡发期间每天换水至少一到两次。
泡发了大概24小时，169克泡发出594克，泡发率3.5倍。

换水又泡发的几小时，成品684克，泡发率4倍了。
花胶泡发率达到3-4倍就是泡发好了，如果超过5倍那就过了哦[调皮]
泡发好的花胶把它们切好（我直接用厨房剪刀剪的）平均分装入保鲜袋，放入速冻保存即可。
速冻保存时间长，也免去了每次一片一片泡发的麻烦，要吃的时候按量拿出解冻就可以了。
可乐鸡翅
这是我家餐桌菜谱top1，最受欢迎没有之一。
用料：
10只鸡翅
500ml一瓶可乐
适量酱油
适量醋
做法：
鸡翅洗干净，沥干水分，正反面都用刀划2道，深深的。
酱油：醋=6:1
按照这个比例调酱汁，根据所用鸡翅的多少调整量，酱油可以多一点点。
酱汁要没过鸡翅。
把鸡翅放到酱汁里浸泡一小时。

热锅，倒少许食用油。
⚠️特别注意：只用一点点就行了，不要太多，否则最后会很油腻！
我用的是韩国不沾锅。
把鸡翅放入锅内，2面稍微煎一下。
我比较喜欢煎到皮脆。
倒入可乐，没过鸡翅。
10只鸡翅我大概倒了400ml可乐。
中小火煮。
可口可乐，百事可乐都可以，我都用过，没差。
最后可乐烧至快干时，开大火翻炒收汁。
⚠️特别注意：最后很容易烧焦了，烧的时候一定要时不时看一下，最后几分钟要在旁看着！
出锅，撒白芝麻。
吃的时候可以挤点柠檬汁。
人参红花酒
这是一款超级漂亮的人参酒，具体功效看图就好( •̀∀•́ )
用料：
1根人参
5克红花
5克黄芪
8克枸杞
250克50度高粱大曲
做法：
10~15克鲜人参1根，洗干净表面泥土，再用高度白酒漂洗一次。
其他的药材用酒漂洗过后，跟人参一起装瓶子( •̀∀•́ )
加满酒，酒液马上呈现漂亮的金黄色。
浸泡一晚后，颜色是鲜艳的橙红色( •̀∀•́ )
玉米胡萝卜火腿鸡蛋炒饭
我是个厨房新手啊～成功出炉的炒饭，分享给大家～
用料：
2人量隔夜饭
1个鸡蛋
半根玉米粒
半根胡萝卜丁
少量火腿肠
少量盐
少量生抽
少量蚝油
1根葱
做法：
先准备好食材，我的隔夜饭刚好是两个人的量
打散鸡蛋，锅里放入少许油，大火炒1分钟关火，注意别太老了（后面还要炒的）盛起来
热锅以后，锅里放多一点油（后面还要加饭的），大火炒2两分钟，闻到一点点香味，然后关小火（避免胡萝卜跟火腿焦了）放少量盐。
放入饭，不要一坨坨的，炒均匀了，中火炒3分钟。
最后放入少许生抽、蚝油、葱花，小火炒均匀，炒2分钟，关火出锅。
完成。
香菇木耳肉馅水煎包
新型冠状病毒肆虐，关门闭户在家里，储存的食物不多了，剩余一些香菇干木耳干，比较能长时间存放？
想吃家乡的水煎包了，做香菇木耳肉馅的来尝试一下，味道也真心很不错。
用料：
800克面粉
400克水
8克酵母
1把木耳
1把香菇
300克肉
2片姜
1根葱
适量盐
1勺酱油
1勺蚝油
做法：
面粉温水酵母，揉成面团，发酵到2倍大小
木耳香菇温水泡发，打成丁，猪肉打成丁，加盐，酱油，熟油，耗油等调料搅拌成肉馅。
面团切成包包子大小的丁，用手捏成面皮
放好肉馅以后，简单在中间捏一下即可，不用全部捏严实
平底锅放油，油热后，放入包子整齐摆放，可以挤一些，再淋一些油进去
煎包的同时，碗中放一小把面粉，加大半碗水，搅拌
搅成特别特别稀的面糊糊
倒入锅中，迅速盖上盖子，下面有油煎，又有水的蒸汽把包子焖熟，水煎包名字由此而来
等锅底形成嘎巴，提起平底锅可以晃动就可以翻个了
翻过包子背面，再加少量油使背面煎熟，就可以出锅了
念念不忘的水煎包，就做好了，配上好喝的胡辣汤，幸福感满满
小炒马蹄竹笋蔬菜丁
春天还是一样的燥，平时的饮食吃起来，在春天吃就会上火。因此少吃辛辣的食物，多食清热解毒，蔬菜类的菜比较好。今天就来一道适合春天的家庭小炒，对那些上班族经常带饭的朋友们也是非常合适的。
用料：
马蹄
竹笋
豌豆
红椒
葱花
盐
糖
番茄沙司
生抽
玉米油
做法：
马蹄选带泥土包着的，这样水分保留的比较好，果实不容易干
各种蔬菜准备好洗干净。材料比例可任意搭配
红椒切成丁备用
竹笋切成丁备用
马蹄洗净去皮后泡入冷水中，临炒的时候再取出切成丁，以免变黄
锅中倒入适量的玉米油，6成热时下入葱花，爆香锅底
然后先放入红椒丁翻炒几下
再下入豌豆粒，马蹄丁，青笋丁快速翻炒
淋上生抽，番茄沙司，喜欢的话可以放入一点点糖提鲜，炒匀后用盐调味，翻炒片刻即可出锅
口感爽脆，味道微微酸甜，适合便当带饭
快手～丝瓜虾仁炒蛋
这个季节，凡是跟瓜有关系的食物，都能想到清凉、营养😂丝瓜的营养价值不用多疑，也不用多解释。记得小时候，家里的小菜园都会种丝瓜，妈妈用来做汤和炒鸡蛋。吃不及时的，妈妈会给它摘下来晒干，用晒干的丝瓜瓤来刷碗，现在已经似乎找不到了。小姨今天来做丝瓜虾仁炒蛋，只为回忆妈妈的味道～
用料：
两根丝瓜
2个鸡蛋
150克虾仁
少许蒜、葱末
少许油、盐、鸡粉、白糖
做法：
准备好食材。虾去头，留虾身去虾壳留虾肉
丝瓜切片（也可切段），鸡蛋打成蛋液，锅中烧沸水，加入虾仁焯水，成虾球
油锅烧热，加入打好的蛋液，搅碎，炒好出锅备用
油锅烧热，加入葱末蒜末爆香，加入丝瓜快速煸炒
加入少许白糖（提鲜）➕盐➕鸡粉煸炒，➕虾球➕鸡蛋煸炒
丝瓜炒软即可关火，出锅前可以撒上点儿香菜末装饰，小姨用的是家里剩下的韭苔末，没有的也可以省去这一步。
装盘，好看又好吃。