xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香甜菠萝糯米饭
用料：
1个菠萝
250克糯米
适量糖
做法：
准备一个熟透的菠萝，越黄越甜，糯米用水浸泡（过夜最好，我着急做，只浸泡了2小时）
菠萝切开，用小刀和勺子把菠萝头挖出来
大块的菠萝肉可以留着吃，小块的碎菠萝拌到糯米里
糯米泡好了
把碎菠萝，糖和糯米拌匀
装入菠萝里
上锅蒸，我这个蒸了40分钟
美味的菠萝饭就好了超级简单
荸荠甜梨汤
用料：
荸荠
甜梨
枸杞
冰糖
做法：
荸荠洗净，用刀子削去外皮，大的切开，小的就可以直接用
甜梨去核切成块，枸杞用冷水泡一下
锅内放水，然后放入荸荠和甜梨
水开后加枸杞
最后加冰糖即可
东南亚风味红烧肉
用料：
400克左右五花肉
1芽老姜
1个独蒜
几个小米辣
半个洋葱
几根香茅
1小块桂皮
少量黑胡椒碎
适量生抽
适量鱼露
适量红糖
适量清水
少许葱花
做法：
带皮五花肉刮洗干净，皮朝下放入烧热的炒锅，烫至锅内劈啪作响，肉皮发泡时取出冲洗，切成小块备用；
炒锅烧热倒入五花肉丁，中火慢煸至肉色微黄，肥油逼出时控油沥起备用；
将就炒锅中的热油放入姜丝、蒜碎、小米辣碎、洋葱丁翻炒至洋葱丁变软，倒入五花肉丁、香茅碎、桂皮、黑胡椒碎翻炒几分钟；
依次放入生抽、鱼露、红糖，翻炒几分钟上色后，倒入适量开水（没过肉丁即可），大火催开，小火慢煨至肉丁软糯，汤汁收浓，色泽红亮，即可关火盛盘(面上可撒适量葱花）。
sp蛋糕油练习裱花
看了韩式裱花的视频后一直想练练，单练习不想弄黄油霜，太麻烦，于是买了sp蛋糕油，按百度搜到的方子加糖和水打发，很粘腻，根本没法好好的裱。有网友介绍用30g水80g蛋糕油打发，打出来觉得比较硬，试了觉得再加一些水更合适（跟和面似的，水多加粉，粉多加水） 。

    后来又试了一下，150g蛋糕油（这个量够堆满一个6寸模型的花），60g水（混合打好后觉得奶油稠可以再加）。

    打好的假奶油放置一段时间后会有不规则孔洞，再用打蛋器打一下就恢复细腻了。

。。。。。。。。。。。。。。。。。分界线。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

   后来O(∩_∩)O   在尝试了淡奶油调制豆沙霜后，发现还是豆沙练习韩花更好使，开有另一菜谱说明。
用料：
80gsp蛋糕油
30-40g水
做法：
称好材料，混合，用打蛋器搅匀，再高速打发至绵密状态，再换低速转几圈整理气泡。

    这个添加剂的好处就是稳定，不会打过头，也不怕手温高。放两天再用只需要再打一下即可。
打好奶油之后，加些香精、各种色素。这蛋糕油一股塑料臭味，真受不了！
既是练习就不垫裱花纸，直接在裱花钉上练习，练习一个，就用刮刀拨奶油盆里继续做下一朵。做得满意了，就用花剪把花夹下来放裱花纸上。

    我是菜鸟，自学的裱花出来的效果不咋地，😁
🎀蝴蝶结挤法，点缀蛋糕
8寸乳酪蛋糕
不裂不缩，入口即化。
用料：
5个（蛋黄蛋清分离）鸡蛋
一盒（227克）奶油奶酪
70+50克牛奶
30克酸奶
80克黄油
50克淡奶油
25+10克玉米淀粉
70克糖
适量柠檬液
做法：
买的这个奶油奶酪，一盒。
将奶油奶酪，黄油，淡奶油，50克牛奶和30克原味酸奶，一起隔水融化。
一边加热，一边搅拌。都融化了就可以关火，继续搅拌。
得到无颗粒奶油奶酪液，放凉一会。分批依次加入五个蛋黄，每次都搅拌均匀后加入下一个。
剩下的50克牛奶和25克玉米淀粉混合。
将混合均匀的牛奶淀粉液加入奶酪液，继续搅拌均匀。
过筛，为了蛋糕更细腻，我过了3次。
搅啊均匀后，保鲜膜包好放入冰箱冷藏2小时以上。
冷藏过的乳酪糊会比较粘稠。
打发蛋清，同时烤箱180度预热（10分钟左右）将蛋清入无油无水容器，分三次加入糖，渔网状第一次加糖并加挤入柠檬汁。最后一次加糖时一起加入剩下10克玉米淀粉。
蛋白打至湿性发泡（有小弯钩，不滴落。）
先将部分蛋白放入奶酪糊，翻拌，防止消泡，再将搅拌后的液体倒回蛋白空的地方，再次翻拌。
8寸不沾固底模具，底部刷油，放上油纸。（如果是活底模具一定要先用锡纸包包牢，否则之后水浴烤时水漏进去这蛋糕就基本废了。）
蛋糕液倒入模具，（不要倒太满，否则烤时容易裂）震出气泡。烤盘倒入足量的冷水（烤盘要深一点的，冷水加入要足量，如果烤盘够深，最好水能到模具的一半高，确保不会烤到一半水就没了）将蛋糕糊放入，水浴法入烤箱。
入烤箱，180度先20～30分钟，期间看一下上色，每个烤箱温度还是有差，上色差不多了。转130度60分钟左右。
香味阵阵飘出～～  烤好后不要开箱，继续在烤箱里放30分钟，让温度自然回落，直接拿出来温差太大，很容易回缩。
出炉啦。
脱模（追求完美的伙伴如果像我这样用盘子倒扣脱模的，建议在倒扣的盘子里垫油纸，否则表面会有些许黏到盘子上，有点影响美观。）放入冰箱冷藏4小时以上。
美味，入口即化ʚ😊ɞʚ😊ɞ
炸鱼排
用料：
龙利鱼
盐
生抽
料酒
黑胡椒粉
鸡蛋液
生粉（或面包糠）
做法：
鱼洗净，用厨房纸吸干水分
鱼放砧板
切成鱼排块
抹少许盐
加入料酒，生抽腌制半小时
撒黑胡椒粉
准备生粉和鸡蛋液
腌好的鱼排裹一层蛋液
再裹一层生粉
入油锅炸至两面金黄，捞出沥油，等油温拉高，再入锅复炸一遍
捞出沥油装盘。入口酥香，骨头和刺都是酥脆的。冷食也好吃哦
田七筒骨汤
田七筒骨汤能活血化淤，很好的一道营养汤
用料：
片5姜
克200盐
100克田七
2斤猪筒骨
200克香菇
做法：
生姜切片或者切条都可以，看个人爱好
猪骨洗干净
将猪骨放在煮沸的水中去掉浮末和血泡
研磨三七至粉末或小块，一般药店买的时候都会帮忙研磨的
将所有材料放入煲汤锅，熬上两小时即可
出锅的时候再加盐
牛腩炖萝卜
用料：
克100牛腩
5-6片姜
个1-2八角
2勺料酒
0克盐
1小勺香料粉
1根白萝卜
5-6个干辣椒
十多粒花椒
适量胡辣椒面
少许香菜
做法：
牛肋条改刀切成一寸见方的小块，我喜欢满口的感觉所以有的朋友会觉得大了，加料酒焯水，去血末，可以多打几次，完全不用担心油脂跑掉
这里要解释的是香料粉，几年有香味豆蔻茴香籽这些长见品种
白萝卜去皮去筋，这样更方便入味，切厚块经得起高压炖，吃着也更有厚实……
香菜也叫芫荽，一直觉得是牛肉好搭档，清汤撒上特别鲜……我喜欢用紫色杆的，因为味道会更浓一些
偷懒用高压锅炖的，先炖肉，上气20分钟，再放入白萝卜继续炖15分钟，出锅，大功告成……其实萝卜比肉好吃😋，这是后话！
去掉的萝卜皮，用盐杀水，和洋葱一起凉拌又不是个下饭菜……
我是贵州人，辣椒蘸水跑不了，胡辣椒面是必须上的香菜粗粗的切小段，蒜苗香葱切碎，再来一点酱油和鸡精……开饭，祝大家胃口好！
舞狮豆沙包
2019年新年快乐！欢庆新年舞狮绣球豆沙包😘
可以做6个
用料：
300g中筋面粉
160g牛奶
3g酵母
30g细砂糖
6g植物油
适量竹炭粉/南瓜粉/红曲粉
做法：
酵母加入牛奶中，拌匀，静置片刻，所有材料加入揉面机中，（面粉吸水量不同，请适当做调整）1档5分钟，再2档5分钟。取出稍微揉一下，光滑的面团，分割。
取一个面团反复揉成长条卷起，再揉长条卷起，三次。加入红曲粉，加少许牛奶揉匀。
同样方法加入南瓜粉，加牛奶揉匀调色。黑色面团用竹炭粉调色。
取一个面团反复揉成长条卷起，再揉长条卷起，三次。用包汤圆的方法包入豆沙馅。豆沙馅可以市售，也可以自己做。
在白色包子上面刷点牛奶，盖上一层黄色面皮，再用白色面团装饰。装饰的时候都要刷点牛奶。用剪刀剪出须须。
记得用保鲜膜盖住防止结皮。
黄色的狮子😍好可爱！
用小剪刀慢慢剪。
红色小狮子！惊艳！
做得太久！边做边发酵了😂 锅中加适量水，烧至45度，放入包子，盖上锅盖发酵至两倍大！盖子一边夹一根筷子，中大火18分钟，关火以后5分钟再开盖。揭盖小心，不要把水洒在上面。
无比精致！🤩
匠人精神😂
红红火火过大年！
实在舍不得吃！
松软细腻的质地！搭配自制豆沙，甜度适中。
索爷享用中！2019开心！幸福！
青柠精酿啤酒
法国美酒作家Andre L.Simon说：酒使任何菜色合时宜，使任何餐桌更优美，也使每天更文明。

我是一个爱酒、咖啡与茶的女子😋😋😋
精酿啤酒与红酒都是永远解读不完的美好存在，更何况还有我们的创意调饮！

每加一款食材都有新的味道迸发，一起来看精酿啤酒奇妙的变身。
用料：
1瓶罗斯福10号精酿啤酒
1/2颗青柠
做法：
青柠切2mm厚度薄片，留其中一块儿的1/2做装饰；
青柠片放入玻璃杯，放入适量冰块，倒入精酿啤酒，杯沿儿别上青柠，开喝！
芸豆炖猪蹄：蹄花
老公想吃，买了两只大猪蹄，一个新手煮妇各种脱毛剪皮（蹄指之间的毛不好脱就直接剪掉了！）剪蹄筋太不容易了，心想着别浪费这次经验，发上来大家交流交流。两只猪蹄一家三口吃的话太多了....吃完太罪恶了...大家可以先买一只试试哦～
用料：
2只猪蹄(猪前蹄）
适量（焯水的时候用）料酒
12粒花椒
适量（大概手抓一把，可不放）薏米
1块（洗干净拍一下，不用削不用切）老姜
两个小时后放：
70克（其实我是用手抓的两大把，提前一晚泡发）芸豆（大白豆）
炖好后放：
1小勺盐
蘸水：
1条青二荆条
2只小米辣
做法：
两个猪蹄刮干净毛，中间切开找到蹄筋剪短防止收缩变形，冷水下锅煮沸焯水。
放适量料酒焯水，焯水后捞出沥干净水
一开始先放薏米！先放薏米！先放薏米和花椒还有老姜，老姜洗干净拍一下，还有主角：猪蹄 一起放进锅里先炖两个小时，两个小时后才放芸豆。
花椒10粒左右
老姜一块，洗干净拍一下放进去

炖了两个小时后放芸豆，之后再炖一到两个小时。（对了！芸豆一定要提前一晚泡发！）
最后青二荆条和小米辣切碎加酱油调成蘸水。
养颜美白的椰汁糕
大S说吃白色的食物可以美白，白色牛奶、椰汁都是美白的佳品；而且以形补形，幼滑的食物也可以使皮肤变得粉嫩粉嫩哦！所以这款奶香椰汁糕真的是集美白嫩肤于一身的夏季美容佳品啦！ 
 酷热的夏日，信手拈来吃上一块，保证爽口又爽心，享受的同时，肌肤也变得水当当、粉润润！
用料：
150克椰浆
250克牛奶
50克白砂糖
5克琼脂
做法：
琼脂用清水浸泡15分钟至软，捞出沥干备用
锅中放入牛奶、椰浆和白砂糖，加热至糖溶化，加入琼脂
小火慢慢加热，一直搅拌，防止沸腾和粘锅，煮至琼脂完全溶化
容器中铺入保鲜膜，将稍稍放凉的液体倒入容器中，放凉后冷藏至凝固
脱模后切掉边角，切块装盘
五色糯米（更新中）
多年前憧憬着云南的五色饭，多年后的今天终于着手干。孩子看见买的植物说明书里成品图，很惊喜充满期待，想我能做出来。于是今晚从老大期待的蓝色开始…
全部泡完估计要五天左右。（深夜食堂之不易）每天一个颜色。
用料：
蓝色饭材料
1000克糯米
50克蝶豆花
5-6斤水
其他植物染材料
1袋橙木
1袋惹娘草
1袋樱花粉（高粱壳）
每份4-5斤黄香花
每份4-6斤水
做法：
一共买了六色，看这包蓝色的蝴蝶花就是拿来开动的染色植物。（后来用完这包材料去称重其他材料时发现有短秤现象，估摸着大概也就37克左右吧。）
清水加入蓝蝶花一袋，大火煮起。按着要求最好煮10分钟，我煮了7分钟关火又闷了会儿。
糯米两斤倒出来在干的盆里备用。可以淘洗也可以不用淘洗。如果淘洗注意沥干水分，以免影响着色
蓝蝶花水不烫手后捞出花朵丢弃，水慢慢倒进糯米盆里，沒过米。糯米开始吸水胀起，超出水面时则补一些蓝蝶花水，以让其沒过米即可。然后保持米面平整，泡五小时样子。
浸泡了一夜后早晨起来时的样子，把水滤掉不要了，糯米沥干水分。随后要么晾干，要么马上蒸了。或者包粽子啊，做寿司卷啊，发挥想象动手做。如果米泡的多一次吃不完，建议各种想办法保存起来。
再来一张凌晨四点半，我打了闪光拍下的米的样子。好好看哪！自己都被迷恋住了
于是太困了继续泡着睡呗。早晨六点起来。盛出一盘的量，清水冲过一遍，准备上锅蒸了。剩下的用漏篮滤掉水分先用盆接着放进冰箱里。
正在动脑筋不吃的米是否要晒干，似乎没有好的操作地盘和工具…容我想想
忍不住半当中看几眼，蒸汽太大拍的不清晰（其实我也不知道能不能开盖来着，会不会导致夹生？）继续小火蒸着等孩儿们起来给个惊喜
蒸熟了，用煎蛋圈做了三个爱心❤。老大吃了一份。
以下为更新其他原料的操作和图。
煮水法没有特别之处，按照所购材料要求。不过我这次买的实际收到时出入还是蛮大的。
如果大家要分次进行煮水的话，按照卖家的配比理论去计算得出一个比值来分。还是比较保险的。虽然店家不建议分开煮…
其中，惹娘草不建议分开煮，因为由两种植物配比而得。
如果一定要分次。有个好建议可以试试：把这袋植物研磨成粉以后摇均匀了分
得出黄米和粉米，晒干或阴干后备用。
浸泡两小时的橙红米，捞出来准备阴干
沥干水，最好用专门晒米用的筐来吹晒。

好了，至此也无需更多的说明了。等我五色齐全后补一张全家福的照片来🙃
（4/23 更新）美得像镜面一样的惹娘花绿。浸泡中
阳台晒干大约需要两三日，期间兜底经常翻一翻。把下面捂着的米兜到面上来。
如果有乡下那种很大的，摊得开的晒米的网就好了，一天两天样子差不多可以收。
最后就剩洛神花了…
基础版家常大馒头
用料：
300克普通面粉
3克酵母
180克（参考）温水
30克（可以不放）白糖
做法：
       将3克酵母和50克左右温水，一勺白糖混合均匀，至于温暖处预发酵，直到表面出现细密泡沫，表示酵母有效！
       对于发面小白来说，这一步至关重要，有经验的可以省略。
       如果环境温度太低，可以把这个小碗放在热水中，几分钟便可以预发酵成功
         将上一步里预发酵好的酵母水，面粉，剩余的温水（180克-50克）和白糖混合，揉成表面光滑的面团（由于面粉含水量不同，温水用量仅供参考）。
        加入温水时，一点点加入，边加边搅拌面粉，呈雪花棉絮状后，再揉成光滑的面团。
       将揉好的面团放在容器中，在容器上，盖上潮湿的纱布或者盖子，至于温暖处发酵至2倍大（注意纱布不要接触到面团）。
         
        发酵后的面团，内部气孔呈蜂窝状👆🏻
        如果环境不够温暖，可以把蒸锅里烧上一些热水（以手放在水的上方感觉有蒸气，但又不烫手为度），关火，放上笼屉，把容器放进去，容器盖上盖子避免水滴滴入，再盖上蒸锅盖子进行发酵，注意容器不要直接接触热水。
         一般40-60分即可完成发酵，注意不要发过了，会变酸。
        配方里的白糖，一是改善口感，二是为了加速发酵，不喜欢的朋友可以不加白糖。
        对发酵好的面团进行排气：手上沾些干面粉防粘，开始揉面团，直到将发酵后的面团揉回原大小，切开面团，会发现内部气孔消失。
      
     
        将面团搓成长条，切成大小合适的剂子，做成一个个圆形馒头（也可以不做成圆形，蒸完便是刀切馒头）。
        将馒头坯子放在蒸锅的笼屉上，盖上盖子，进行二次发酵，直到馒头坯子再次膨胀到1.5倍大小。
        二次发酵的过程，直接决定馒头是否松软，所以千万不要省略这一步！
      开始蒸馒头，开大火，上汽之后，转中大火，蒸20分钟关火，再闷2-3分钟，开盖即可。
      注意蒸的过程中一定不能开盖，如果环境温度低，关火后，闷的时间可适当缩短，否则可能会有冷凝水滴落，将馒头烫了。
胡萝卜冻豆腐烧肉（伊莱特智能WIFI煲）
豆腐结和胡萝卜吸收了烧肉的油脂，滋润味美，而烧肉又因为有豆腐结和胡萝卜减少了油腻，吃起来更健康。
用料：
200g熟五花肉
2个胡萝卜
200g冻豆腐
#配料：葱1截、姜1块
#调料：盐少许、生抽少许
做法：
备好材料；
五花肉、胡萝卜切片，冻豆腐切块，姜、葱、蒜切碎
电饭煲中加适量油，选择“营养炖”程序，内胆加热后先放入葱姜爆香；
放入胡萝卜、五花肉和冻豆腐；
再加入适量清水，至食材1/3处；
最后加少许盐和生抽，拌匀后盖上锅盖，炖至胡萝卜软熟即可。
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芦荟芒果露
云南库拉索食用芦荟
云南元江树上熟小金凤芒果
简单的记录
用料：
个芒果
50克芦荟
50ml牛奶
做法：
选用库拉索芦荟，属于可食用的品种。
芦荟切段。
芦荟去皮。
去皮后将芦荟切小丁。
很滑手，切的时候自己控制好哈😊！
粘性超级大，切的过程好治愈啊，想直接往脸上身上抹，哈哈哈哈！
用清水浸泡、过滤，把粘液冲洗干净不粘手就可以了。
洗出满满的胶质。
焯水几分钟。
沥干晾凉。
装入密封瓶冰箱保存，每次煮一片，一次吃不完。
三个小芒果取果肉，加入50ml牛奶搅拌成细膩的糊状。
一个芒果切丁。
芒果露顺滑，芦荟丁清脆。
！
！
芦荟剥皮法。
极简早餐～玉米牛奶糊
昨天剥了玉米粒，早晨煮着鸡蛋。想着那就加点粗粮打成糊吧。有营养无添加～呵呵
用料：
200ml牛奶一袋
熟玉米粒若干
做法：
1-其实就是把牛奶和玉米放碗里 进微波炉先温热好。大约2分半钟。
2-取出放入搅拌机（…可以不要一次加太多。要不会喷出来。）
3-出来再加点咖啡粉或抹茶或可可粉点缀既可。
觉得热的不够火候还可以再加热1-2分钟。不要太过，要不就噗了。
红四粥
补血养颜
用料：
一把红米  
一把红豆
六粒红枣
半块红糖
做法：
将上面的材料 红米、红豆、红枣洗净，用水净泡一至两小时，再将泡好的材料放在炖盅里面，放好水的比例，因为我自己用的是炖盅，所以放好水之后炖三小时就可以了！
炖好粥之后在加入红糖块，等待红糖融化之后就可以开吃了！
龙虾粥
用料：
龙虾
一小把细葱
150克大米
适量水
10克生姜
10克植物油
30毫升白葡萄酒
1茶匙盐
适量黑胡椒
做法：
将虾肚皮朝上置于案板，刀纵向在虾的中线位置放好，用手猛拍刀背，一刀为二，（如果可能保留头部壳的完整，用于装饰）将虾切两半。将一根肠子、腮和口部附近的一小团胃部去掉，切成几大块，把头部肉掏出，保留壳的完整
汤锅加水，放油，盐，烧开，放龙虾块，生姜，倒白葡萄酒，再烧开后加米，转小火，米烂后就成
装盘，撒黑胡椒和细葱
自己种的辣椒怎么烧都好吃😋
用料：
瓣蒜
个辣椒
调味料
做法：
四月份播种，七八月份收获
随手一摘，满满一篮
1⃣️调味汁：糖醋各1勺 蚝油 水各2勺 生抽3勺
2⃣️辣椒中间破开去筋去籽，热锅煸炒至虎皮备用
3⃣️大蒜拍扁剁碎，起锅热油下辣椒，保持中火翻面，倒入调料汁翻炒2分钟收汁
张阿姨独门秘方之冰激凌般的葡式蛋挞
中世纪的欧洲，穷人们为了填饱肚子，简单粗暴的用面皮裹上剩饭剩菜，再回炉烤一烤，并起了个名字叫“派”，味道差还在其次，关键是样子超难看！
为迎合贵族们的审美观，脑洞大开的厨师们便以“派”为基础，掀掉顶上那层面皮，让馅料直接“露天”，然后在馅料上各种改良、各种装饰、于是美轮美奂的“挞”就这样诞生了！
快到19世纪中晚期的时候，“挞”氏家族的宠儿——葡氏蛋挞，终于被英国人Andrew Stow创造出来！


此配方可以做常规的蛋挞12个🌺️
用料：
110克牛奶
一勺的量（这个是张阿姨蛋挞口感醇厚的秘密）低筋粉
150-180克（不心疼的话就放180克）奶油
30克（正正好好，不会甜腻）细砂糖
1个全蛋加一个蛋黄鸡蛋
准备好12个塔皮，（此配方为12只的量）关于塔皮：张阿姨推荐展艺的常规塔皮
做法：
白砂糖加上牛奶，用手动打蛋器打到糖融化，或者用刮刀也可以。(小碗)
一个全蛋和一个蛋黄放入另一个干净的碗中，手动打蛋器打散，不可过度打发。否则会造成表面有很多的气泡，影响口感。(小料理盆)
在蛋液中加入牛奶液体，轻轻的混匀。
加入淡奶油和低筋粉混匀。
用沙漏过滤蛋挞水至少三次，滤出蛋筋和气泡，使得口感更加细腻。
烤箱先开上下火，180至200度左右。
准备好烤盘，把蛋挞皮平铺在烤盘上，蛋塔液均匀地分配到每一个蛋挞皮上面，放烤箱进行烤制，上下火，180至200度烤至25分钟。
微波炉版红枣糕（简单好吃）
这款红枣糕材料都是比较普通常见的，没有复杂的程序，没有难找的配料，只要有微波炉就都能学会，十分钟就可以做好了，简单美味又营养，而且很适合招呼客人哦，小孩子也很喜欢
用料：
一包纯牛奶
适量面粉
或蜂蜜白糖
2个鸡蛋
适量红枣
一点点油、盐
可有可不有白芝麻
做法：
锅内烧水给纯牛奶加热
碗里准备面粉，热牛奶慢慢倒入，一边倒一边快速搅拌，最后不能太干，搅成面糊
搅拌好的面糊加入两个鸡蛋，一点点油和盐，适量的白糖，撕碎的红枣，喜欢甜一点的白糖可以多一点，继续搅拌
搅拌好的半成品，封上保鲜膜放置二十分钟
二十分钟过后，倒入方形小碗，撒上白芝麻，还是封上保鲜膜，进微波炉高火十分钟
微波炉取出后，轻轻从小碗取出来，切片或者自己喜欢的形状，摆盘即可啦
巧克力熔岩蛋糕
超好吃的蛋糕，按照方子做了几次，打算把方子一起发给大家看看
用料：
70g黑巧克力
55g黄油
2个鸡蛋
20g细砂糖
30g低筋粉
做法：
准备好材料，保证所有工具无水无油
隔热水软化黑巧和黄油。为了让更快融化可以把黄油和黑巧都切小。全部软化后让在热水里保温在30多度。
鸡蛋里面加入砂糖低速打发，打到体积膨胀。
加入低粉，轻轻扮均匀
软化的黑巧黄油边倒入面糊边搅拌，注意手方，动作不能太大。均匀后放冰箱冷藏30分钟。
烤箱预热220度，面糊倒入模具中后，入烤箱上下火烤8分钟，喜欢不爆浆的就10分钟，注意火候，每个烤箱温度不一样。
随性的摆盘～PS趁热吃哦，味道棒棒滴～
少油版蚝油烧茄子
平日里最喜欢吃茄子了，但是又不想油多，或者过油炸，于是多次尝试着少油版做法，结果味道还不错哦！
用料：
2个茄子
5克生姜
4瓣大蒜
3根香葱
2勺蚝油
1勺生抽
2勺剁辣椒
小半勺鸡精
小半勺老抽
做法：
茄子洗净去皮，切成长条状；
蒸锅上汽后，放入茄子，大火继续蒸5分钟；
蒸茄子期间，将生姜、大蒜、香葱切碎备用；
取一小碗，倒入2勺蚝油、1勺生抽、半勺老抽、大半碗清水搅拌均匀；
将蒸制好的茄子取出；
起锅热油，倒入生姜、大蒜、葱白、剁辣椒煸香；
倒入配好的料汁；
继续倒入蒸好的茄子，大火烧开，小火盖上锅盖焖煮；
汤汁差不多收干时，放入适量味精，试下咸淡，调入适量盐、葱花，翻拌均匀即可出锅；（葱花也可装盘后装饰点缀）
清新苹果饼 宝宝辅食食谱
参考月龄：12个月以上
软软的饼皮咬下去，一口就能爆出香甜的苹果馅，味道浓郁，汁甜果香，在嘴里回味了许久都不舍得吞咽下去。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
200克中筋面粉（普通面粉）
15克糖
5克白芝麻
3克玉米淀粉
2个苹果
适量油
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：中筋面粉（普通面粉）200克、糖15克、白芝麻5克、玉米淀粉3克、苹果2个 辅料：油
操作时间：25分钟
难度分析：初级
准备好两个苹果，先将其中一个去皮擦成细丝。
苹果丝中加入中筋面粉，揉成团，静置半小时。

*我称量了一下苹果丝，是150克，加入面粉会无需加水，直接揉成团。

*静置半小时会让面团变得更松软一些。
再拿出另一个苹果，去皮切成小丁。
玉米淀粉中加入40克清水，用筷子搅拌均匀，放好备用。
苹果丁放入锅中，加入糖，翻炒至苹果变软。

*苹果本身会自带甜味，所以糖你们也可以少加或者不加。
将搅好的水淀粉淋入锅中，煮至汤汁浓稠的状态，盛出备用。
苹果面团静置醒发完成后，去掉保鲜膜，搓成条状。

*因为这次的面团加了苹果丝，所以会比较粘手，我建议揉面垫上要提前撒适量干面粉。
将条形面团切分成大小均匀的剂子。
将小剂子整理成圆饼形状。

*像我这样，两个大拇指在中间，剩下的手指在圆饼四边，不断揉捏成中间低、边缘高的碗状就可以了。
放入适量苹果馅，收口。
按扁，表面刷一层清水，粘上芝麻。

*生芝麻熟芝麻都可以，这样饼皮会吃着更香。如果家里没有芝麻，不加也是可以的。
热锅刷油，将苹果饼放入锅中。
盖上盖子，煎至两面金黄。

*蒸锅版：冷水上锅，水沸腾后开始计时，用中大火蒸15~20分钟即可。时间建议根据自家火候和包的苹果饼大小适当调节。
盖上盖子，煎至两面金黄。

*蒸锅版：冷水上锅，水沸腾后开始计时，用中大火蒸15~20分钟即可。时间建议根据自家火候和包的苹果饼大小适当调节。
淋酱巧克力甜甜圈
有樱桃酒风味的淋酱甜甜圈，可谓是享受了。操作超级省事。用了简单的拌和法，味道却不简单。如果改用其他巧克力请调整糖量。这个方子如果和我用的一样浓度品牌的黑巧会有一点点苦，不用再减糖了。喜甜的可以适量加糖或者搭配香草冰激凌，甜奶油等食用。配方中的糖粉便于融化，更省事。海盐没有可以放食盐。
用料：
蛋糕体
60克1）62%法芙娜黑巧克力
60克黄油
1个2）鸡蛋
86克淡奶油
60克糖（可以用糖粉）
2克海盐
100克3）低筋粉
20克法芙娜可可粉
5克泡打粉
淋酱
50法芙娜62%巧克力
50淡奶油
樱桃酒和蜂蜜适量
做法：
黄油和巧克力混合放进微波炉低火加热至融化，搅拌均匀
鸡蛋，淡奶油，糖，盐混合搅拌均匀
以上两部混合均匀，低粉，泡打粉，可可粉，混合筛入。拌匀
面糊放裱花袋挤进模具，7分满。不要挤太多，否则膨胀后没有洞洞了。180度17分钟。
晾凉。制作淋酱，淡奶油小火加热到沸腾，倒入巧克力，巧克力币无需切碎，浸泡一分钟后搅拌均匀。稍凉后使用
甜甜圈一面蘸淋酱，一面刷樱桃酒蜂蜜，可以按1：1比例调制。
10分钟即可搞定的番茄蛤蜊汤
用料：
400克蛤蜊
200克沙螺
1个西红柿
1块冬瓜
5毛豆芽
3块河粉
1瓣蒜
1勺料酒
1勺耗油
1勺酱油
适量盐
适量鸡精
做法：
1⃣备菜
2⃣准备好锅
3⃣放油热锅
4⃣先放蒜炒10秒——放入西红柿——小火翻炒至下图那样即可
5⃣西红柿汁炒好放入——酱油1勺—蚝油1勺—盐适量———加入开水（几个人吃2+n）
6⃣水开一并放入蛤蜊—冬瓜—豆芽—沙螺—盖上盖子水开—开盖子—盖上—开了——关火
7⃣把汤勺进粉里即可
肉沫酸辣粉
用料：
1把红薯粉
适量肉馅
4瓣蒜
7个干红辣椒
3勺生抽        
半勺白糖
半勺老抽
3勺醋
适量芝麻
适量葱花
20粒花椒
2勺辣椒粉
适量食用油
适量花生米
做法：
提前泡软红薯粉，煮上红薯粉，大火十分钟
调调料:
蒜末，葱花，4个干辣椒，辣椒粉，芝麻混合
烧热油倒入碗中
加入生抽，老抽，醋，白糖搅拌均匀
锅中放一点，油热后放入剩下的红辣椒和花椒，中火翻炒几秒，下肉馅，肉变色后加入适量生抽继续翻炒至熟透，倒入料中
倒入提前煮好的粉和汤里，放上一些炸花生米
葱油扇贝
选夏季67月份扇贝，肥美
用料：
15只扇贝
克油
10根葱
2瓣蒜
2只辣椒
片姜
克盐
勺生抽
做法：
扇贝冷水入锅至扇贝张开。取一半扇贝壳连肉摆盘。
淋蒸鱼汁油，酱油，少许糖，蒜末，微波炉蒸2分钟
葱和辣椒切丁，摆在扇贝上，油烧冒烟淋上去
猪肉海蛎子萝卜丝饺子
又到了吃海蛎子季节，大连人都爱吃长海县的海蛎子，生吃，包包子，饺子，溜鲜溜鲜的😋
用料：
海蛎子500克猪肉馅500克
香菜3根绿萝卜一个
3勺，调料勺盐
料酒，生抽，十三香，椒油（熟油，可以多点，萝卜丝吸油），香油，蚝油各适量
做法：
猪肉馅加所有调料，顺一个方向绞，边绞再边加水，绞上劲
萝卜搽丝，我搽的细丝
萝卜丝沸水焯好，冷水过凉，剁一下挤干水份
海蛎子洗干净控干
海蛎子比较大，我切了两刀，所有食材拌匀
再加入切碎的香菜拌匀
我用买的饺子皮，省事，这些食材能包80多个饺子
挤点蒜，多放醋少点生抽，能吃辣再放点现炸的芝麻辣椒油，因为肉馅里绞满水，一口下去，汤汁肆意，怎一个鲜字了得🤪🤪
简单快手无敌好吃的茄丁肉末面
一个人的午餐难免单调，做一份好吃的面，简单快手不用花太多时间，吃到被酱汁包裹的每根面条都觉得是美味！此配方是是一人份的量，根据人数调整食材多少，配方是辣的，吃不了辣的可以不放尖椒。
用料：
半个茄子
1个尖椒
四分之一个洋葱
适量瘦肉
半勺盐
3克料酒
适量老抽
2勺黄豆酱
适量生抽
半勺鸡精
适量花椒粉
面条
做法：
茄子，肉，洋葱，尖椒切丁
锅内倒去适量油（比平时炒菜稍微多一点点儿），油热放入肉丁翻炒，肉变色后加入料酒，老抽（老抽一点儿一点儿放，根据肉的多少放，肉上色就好了）
放入洋葱丁和辣椒丁，继续翻炒均匀
放入茄丁，翻炒均匀，放入盐，花椒粉，生抽，黄豆酱（盐比平时炒菜时少，因为黄豆酱是咸的）
加入少量水，盖上锅盖焖三分钟，开盖收汁（注意不能收的太干），放入少量鸡精，出锅
面条煮熟浇上卤
香喷喷的茄丁肉末面，开始享用吧！
香菇豆腐煲
经常出去吃粤菜会有这道，就自己琢磨了下
用料：
六块嫩豆腐
适量香菇
四片西芹
5瓣大蒜
适量紫天椒
适量小葱
生抽
蚝油
白砂糖
盐
鸡精
生粉
做法：
香菇提前泡好切小块，生抽蚝油盐鸡精生粉白砂糖兑清水调好（清水要够量，不然怕粘锅）
烧热锅倒油，小火将豆腐煎至两面金黄，盛出备用
用刚刚煎豆腐的油继续小火将葱白爆香成葱油
下香菇，豆腐，西芹，紫天椒翻炒，然后把调好的酱料汁倒入，让汤汁渗透入材料
把锅里炒过的盛入砂锅中，大火焖煮五分钟左右，期间可以尝一下若是淡了可以再加点盐，咸了就再兑点水～完成～
茶叶蛋
用料：
10克茶叶
3-4片香叶
1块桂皮
3-4个八角
3克盐
4勺老抽
2勺生抽
5克红糖
800ml水
12个鸡蛋
做法：
准备好这些食材
12个鸡蛋煮熟后 在硬平面上滚碎（懒办法）越碎越入味👌
在锅里加水（节约时间的话可以直接放烧过的热水）加入生抽 老抽 和备好的香料 烧滚
放入滚碎的鸡蛋 锅内汁水要基本没过蛋
滚起来后小火煮十五分钟，时间长短可以根据个人喜好，我喜欢浓郁一些的茶叶蛋，会更入味。
煮好之后，放过夜！
赞！😋
豌豆粉
用料：
一份豌豆
水6-8份
盐2克
做法：
取一杯豌豆粉
加一杯水调匀
不粘锅放7杯水，倒入调好的粉，开火煮，边煮边搅拌！
煮开，搅拌，不要粘锅！煮开变色后关火！
先把盆里抹好油，倒入煮好的粉，放凉
晾凉后盖上保鲜膜！放到冰箱里冷藏！
几小时后取出，倒出！因抹油了很好倒，一下子就出来了！
洋葱香干炒鸡丝~太阳谷菜谱
三天假期即将到来，清理冰箱翻出一袋太阳谷鸡胸肉，搭配早上剩下的香干，半个洋葱炒一盘，简单快手，美味下饭~
用料：
一块太阳谷鸡胸肉
适量香干
半个洋葱
适量蒜头
适量盐，淀粉，胡椒粉，生抽
做法：
材料图，喜辣可添加各式辣椒。
鸡肉提前解冻洗净，顺纹路切条，放适量盐生抽淀粉胡椒粉，油拌匀腌制15分钟以上。
洋葱，蒜，香干切好备用。
热锅凉油放入蒜片，腌好的鸡丝滑炒变色盛出。
净锅，放油爆一下洋葱，放入香干大火翻炒半分钟，倒入鸡丝，洒少许生抽，翻炒均匀洒葱花即可出锅。
香香哒好吃下饭菜。
适合全国人民吃的川菜：辣子鸡丁
好吃好吃好吃的川菜，感觉川菜都好吃，但是由于口感问题很多川菜很多地方的人吃不惯，这个菜是我感觉全国人民都能吃得开的川菜
用料：
1只鸡腿
一把干辣椒
1个鸡蛋
一把花椒
适量生粉
适量蒜
适量姜
适量生粉
做法：
鸡腿肉去骨，选择鸡腿肉的原因是因为鸡腿肉不柴，而且相对来说骨头很好剃
鸡腿肉切块加入生抽，蚝油，适量的盐，花椒粉，料酒，生姜，腌制半小时，打入一个鸡蛋和生粉
将上诉材料搅拌均匀，烧油
油炸第一次，目的是熟透
第一次油炸完颜色为淡黄色
油炸第二次，目的是使表皮酥脆，增加口感
准备好材料，葱姜蒜，花椒，干辣椒
热油下锅炒香
倒入鸡肉，加入少量的白砂糖，酱油调味
出锅装盘
西红柿鸡蛋汤
营养又美味
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
随心情盐
随心鸡精
1根葱
少点油
做法：
打蛋加葱搅拌在碗里 西红柿切片
锅里加油 炒西红柿 多炒一会
加水 等水翻滚 多滚一会 倒蛋
加盐加味精就可以了
红烧肉
用料：
500克五花肉
半根A葱
5片A姜
一个A八角
一小段A桂皮
40克B料酒
25克B生抽
10克B老抽
1克B五香粉
15克B白醋
适量盐
25克C冰糖
做法：
五花肉买回来洗一洗，切成大方块备用

切的大一点是为了煮出来瘦肉不会发死
切好的五花肉冷水下锅焯水，水开继续煮三分钟，撇去浮沫
然后把五花肉捞出来
用叉子插一插肥肉部分，好让它一会煎肉的时候出油
把A，B，C部分的调料都准备好
不粘锅无油无水，放入五花肉，煎肉

一面金黄就翻面煎，煎到四个面全部金黄
把肉盛出来，并且倒出多余的猪油
锅中放冰糖碎炒糖色
颜色慢慢变成橘红色
快速下五花肉翻炒，使其上色均匀
倒入B部分酱汁，翻炒继续上色，多翻炒几下
倒入没过肉的开水，一定要用开水，不能用凉水
放入C部分佐料
大火开锅以后转小火，全程小火炖煮1个小时15分钟

中途记得多翻下锅，煮40分钟的时候放盐
一小时15分钟以后开盖，应该还剩下一部分水
这时开大火收汁，捞出八角桂皮和葱姜料包
把汤汁往肉上浇，一直重复，直到汤汁浓稠
吨吨吨～
出锅开吃
红豆小面包（君之配方）
最简单的红豆馅，只需要红豆加细砂糖加清水。简单的配料，却非常清甜好吃。这款小面包本身也十分松软可口，和红豆馅搭配起来，一口气吃上好几个，真的是小意思哈！

参考分量：16个
用料：
#面团材料
160g高筋面粉
40g低筋面粉
105g水
25g鸡蛋
12g奶粉
20g黄油
2g盐
3g干酵母
#表面装饰
适量全蛋液
适量黑芝麻
#红豆馅
200g红豆
100g细砂糖
足量水
做法：
先制作红豆馅：红豆用水洗净后，放入锅里，加入足量的清水，大火煮开，转中火煮10分钟。
煮好后，将煮红豆的水倒掉，煮过的红豆用水冲洗2遍（此步骤用来去除红豆的涩味和豆腥味）。
洗过的红豆放入锅里，再次加入足量的清水，加盖小火煮1小时以上，煮到红豆完全酥烂（用手轻轻一捻就烂的程度）。煮的时间因火力、锅具的不同而有所不同，只要把红豆煮烂就行。
煮好的红豆连同煮红豆的水一起倒入炒锅里，加入糖，中小火不断翻炒至水分收干，豆馅变得浓稠。
炒到用铲子划开豆馅，能留下清晰的划痕，就炒好了。
炒好的豆馅平铺在盘子里，使豆馅快速冷却（冷却后的豆馅会比热的要稠硬一些）。红豆馅就做好了。
接着制作面包：把面团材料混合揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，揉好的面团盖上保鲜膜，在室温下进行第一次发酵。
发酵至2.5倍大，用手指沾面粉捅入面团，拔出手指后孔洞不塌陷也不回缩，就表示发酵好了。
发酵好的面团用手按压几下，排出面团内的气体。将面团分成16份，揉成圆形，室温发酵15分钟。
将红豆馅也分成16份，23g/份，揉成圆形。
取1个小面团擀开。
包入红豆馅。
一定要将收口捏紧。
包好红豆馅的面团，收口朝下，放在台面上，用手掌压扁。
将压扁的面团放在铺了油纸的烤盘上，用手指在面团中央按一下，使面团的中央凹下去，进行第二次发酵。
面团变成原来的2倍大，在面团表面刷一层全蛋液，撒一些黑芝麻（生熟均可）。
将烤盘放入上下火170℃预热好的烤箱，中层烤12分钟左右，直到表面金黄色即可出炉。
烤兔腿
用料：
2只兔腿
小半只生姜
2勺料酒
4勺生抽
5克盐
1勺孜然
做法：
提前一天兔腿洗干净，两面各划几刀，生姜切条，加入料酒，生抽，孜然粉码料，放冰箱入味
第二天拿出来，锡纸包好，190度上下火烤30分钟
取出把水倒掉
刷油，锡纸敞着烤10分钟
再取出刷油，翻面烤10分钟
取出全部刷蜂蜜水，单面刷辣椒面，烤5分钟
再取出翻面刷辣椒面，烤5分钟



撒芝麻烤5分钟就可以了
淘米盆发豆芽
疫情当前能不出门就在家里蹲，老妈想吃豆芽，我用淘米盆试着发了次，挺成功，就是天天看有点发红，我焯水再炒豆芽又脆又好吃，一点不苦😊
用料：
适量绿豆
做法：
取绿豆适量放在盆中用水泡到豆子顶破皮长出小芽芽。
把绿豆倒入淘米篮中铺平，我的豆子有点多了😂😂，平铺一层别叠一起刚刚好。
淘米篮下接一个不绣钢洗菜盆，防止漏水。
然后在豆子上盖一条深色湿毛巾。
在毛巾上再放一个不锈钢盆压在豆子上。
用一个黑色袋子套上遮光。
每天早中晚三次用自来水冲淋，沥干水放回接水盆。我是天天偷看，所以发好有不少红了😂😂这个是发了三天的样子😁等豆芽把上面压的盆顶起来了，就把盆去掉，不用压了。
差不多4-5天的样子。
这个是差不多7天吧，豆芽已经高出淘米篮了。
这个是10天的豆芽，赶紧收菜啦。
满满的两盆，可以炒两盆。
去了根整理完的豆芽。
焯过水直接炒着吃，又脆又好吃，关键健康，而且现在家里蹲也没事干，有小朋友的正好可以给孩子观察豆芽的长成，又长知识又有美食，一举两得有木有😁😁
无骨香鸡柳
不用开火，不油炸，轻轻松松制作家庭版无骨鸡柳，健康无负担，外酥里嫩，香辣过瘾！
用料：
300克鸡胸肉
80克面包糠
3克五香粉
5克盐
3克胡椒粉
3克花椒粉
1勺料酒
3克白糖
8克淀粉
1个蛋清
2勺孜然粉
2勺辣椒粉
做法：
备好调味料
鸡胸肉解冻
鸡胸肉切成粗条备用
加入所有调味料，
除了孜然粉和辣辣椒粉

搅拌均匀后，冷藏两小时后，
先预热空气炸锅，预热完成后，炸锅会发出嘟嘟声，既即预热完成。
抽出内外篮
铺上锡纸，以便清理。
将腌制好的鸡柳裹上面包糠。
摆好放入炸篮内。
按烤串键即可！
因为我的鸡柳条比较粗，所以增加温度和时间170°12分。
时间到抽出内外篮。
撒上孜然粉，辣椒粉，香香酥酥的开动吧！
离美食只差一个锅的距离🥰😋
黄米红枣粘窝窝
用料：
15颗红枣
750克黄米
做法：
将红枣泡发30分钟，去除枣核，切成小丁备用。
和黄米面，多次少量加水，干一点，感觉用手一抓不散就可以，放入红枣丁，搅拌均匀，捏成小窝头就可以了。（水一定不能多，要不然会摊）上锅蒸20分钟，关火焖两分钟，出锅就可以了，取的时候，双手沾凉水。
 软糯，美味的黄米面红枣粘窝窝就好了😊😊😊
美味脆皮肠
现在猪肉身价飞涨，好长时间没有做脆皮肠给孩子吃了，偶然发现儿子自己总零花钱买烤肠吃，特意给孩子算了笔帐，现在成本涨价，自己做肠成本2元还真下不来，外边卖2元一根的肠真心不敢吃，还是自己做吧。我做的烤肠孩子都特别喜欢吃，说比买的还要好吃。现在把做法分享给大家，希望更多的宝宝都能吃到健康的肠
用料：
10克盐
35克冰水
1克可不放红曲粉
10克糖
30克玉米淀粉
1克五香粉
3克黑胡椒
适量羊肠衣或猪肠衣
500克猪肉肥瘦2：8或3：7
3克生姜粉
10克蜂蜜
做法：
肉肥瘦建议分开，这样比例容易掌握，不要太肥也不要太瘦，把肉充分泡洗干净，控干水，然后把肉上面的筋膜去掉，切成小块。摇成肉馅
 
肉馅中加入除冰水和淀粉以外的所有调料，用筷子顺一个方向搅拌至没有颗粒。将淀粉与冰水溶合，分次倒入肉馅中，继续搅打至水分完全吸收，直至搅打上劲。这一步的搅打很关键哦，搅的充分，肠吃起来会越Q弹哦。用筷子搅拌大概需要二十多分钟左右，如果有厨师机只用三五分钟就可以
搅打好的肉馅，已经有筋性，并且肉肉是颗粒的状态哦。放冰箱冷藏至少20分钟以上，不着急的话冷藏3-4个小时会更入味。

料理机去掉刀片，刀网，换上灌肠嘴，把提前清洗好的肠衣套到肠嘴上，把肉馅放在送料桶里，摇出一点点肉馅后那个香肠嘴那里就有油了，肠衣就很方便的撸上去了，尾部打好结。 灌肠的时候，一边摇，一只手扶住肠衣往前轻轻推，否则灌太满容易撑爆，肉和肠衣之间控制至8分满就可以，留出一定的余地一会儿还要系绳。我选用的羊肠衣，皮薄，口细，注意灌肠时控制好速度和力度，如果撑破了，也不要着急，把破口处前后端用线绳系好，破口处的肉馅取出来就好。
 灌好后扎成均匀的分段，把表皮黏糊糊的东西再用凉水冲洗一遍，然后放在篦子上平铺或者挂起来风干一下，表皮干了就可以了，着急的也可以直接风扇吹。
 肠风干好后，重点：用牙签每个肠子都扎上几个小洞洞，然后冷水上锅煮，一直小火哦，煮20分钟左右或肠漂浮起来就可以了。切忌把水烧的咕咕冒泡开，不要盖锅盖。也可以用锅蒸，小火慢蒸30分钟至肠变色。或者直接用烤箱烤，烤的时候用锡纸盖住，上下火180度烤30分钟。
 蒸煮好后的肠晾干，一节节剪开，摘掉线绳。现吃的就可以平锅煎或者烤箱烤了，用刀子划些花口，撒点孜然、椒盐或其它调料就好了。
果蔬汁
用料：
半个苹果🍎
半个梨
一根胡萝卜
两片卷心菜
一小节山药(不喜欢可以少加或不加)
两勺蜂蜜
一盒纯牛奶🐮
做法：
把这些生的！生的！生的食材洗净，去皮切片切块后，放入料理机，打碎就好啦～

主要功效：排毒，便秘，祛痘，皮肤会变好，对视力有益。

PS：
1.什么时候吃都可以，空腹饱腹，饭前饭后，早上晚上，都可以。
2.可以考虑作为早上和晚上的代餐。
3.牛奶可以替换为水，但牛奶的口感会更好些。
4.喜欢的可以多加点，不喜欢的可以少加或者不加，也可以自行添加其他可以生食的蔬菜，如黄瓜之类的。
5.以上材料是大约两人份的。
珍珠奶茶慕斯
转自：水晶般透明爱吃
用料：
【珍珠】
100g木薯淀粉
75g清水
30g红糖
【慕斯底】
80g奥利奥饼干
35g黄油
【奶油慕斯】
100g奶油奶酪
150克牛奶
150g淡奶油
40克糖
10g吉利丁片
5个红茶包
做法：
先来做珍珠（怕麻烦的话直接网购吧，也很不错），木薯淀粉准备好。
红糖加入清水中，煮沸倒入木薯淀粉中，用手和成面团（我这里的量供参考，因为煮的过程中会消耗水量，太干可以加水，太湿可以加粉，注意一定要沸水）
用手搓成小圆子，和珍珠一般大小即可，锅里水烧开放入珍珠下去煮，煮至珍珠浮起来，关火焖8分钟，捞出浸泡凉水
接着做慕斯底，奥利奥饼干去芯用破壁机打碎。
黄油隔水融化后倒入饼干碎中。
搅拌均匀后倒入模具，用勺子压实，冰箱冷藏30分钟。
牛奶倒入锅里加热至微沸。
放入红茶包，静置5分钟，扔掉3个茶包，剩下的2个茶包撕开，将红茶末倒入牛奶中，如果不喜欢慕斯中有红茶末的话这步就省略，
吉利丁片提前用凉水泡软备用，趁热加入吉利丁片搅拌至吉利丁片融化
奶酪室温软化，加入白砂糖，用刮刀刮拌顺滑，将红茶吉利丁液倒入奶酪中搅拌均匀
淡奶油打发至六成，和红茶奶酪液混合搅拌均匀即成红茶慕斯液。
 模具取出，先倒入一半的慕斯液，放入一半珍珠（蛋糕里面珍珠的用量根据个人喜好调整），冰箱冷冻20分钟
取出倒入剩下的慕斯液，放上珍珠，冰箱冷藏4小时以上。
 取出，用吹风机在模具四周吹一下，脱模切块即可
简易版榴莲酸奶冰淇淋
为了让儿子吃到安全无过多添加物的冰淇淋，上网找了很多方子，要用上蛋黄的感觉很麻烦，参考了几个，决定先试试无蛋黄版，很简易，味道也不错，唯一麻烦的就是冷冻时每隔一小时拿出来搅拌，不过看到每次搅拌产生的变化也挺好玩的，明天买了奥利奥再试试蛋黄版的原味冰淇淋。。
用料：
150g榴莲
250g淡奶油
200g酸奶
50g白砂糖
做法：
榴莲、酸奶、白砂糖一起放入搅拌机搅成泥，放入冰箱冷藏30分钟
奶油和白砂糖倒入无水无油容器打发至出现清晰纹路，打蛋器从奶油中拿出来能拉出直立小三角（我这表达能力。。。）
拿出冷藏好的榴莲果泥倒入打发的奶油中，用刮刀搅拌均匀
倒入容器放入冷冻室冷冻。每隔一小时拿出来用打蛋器搅拌两分钟，最少四次，这样才能吃到细腻爽滑没有冰碴的冰淇淋。
可以开吃了，根据自己喜好添加调味品哦
马苏培根软心糯米球
用料：
100克糯米粉
85克原味酸奶
50克马苏里拉奶酪
1个鸡蛋
10克玉米油
40克培根
适量香草
1克盐
做法：
酸奶、玉米油和鸡蛋倒入容器中，搅拌混合均匀
加入马苏碎、培根碎（事先用微波高火2分钟）、香草、盐和糯米粉，搅拌均匀
小火加热，一边加热一边用木铲搅拌面糊，面糊凝结在一起，即可关火（此时面团是比较软的，加热时间不能长，否则面团会变硬，影响成品的口感）
趁热分割成每个20克的小面团，搓圆后排放在垫油纸的烤盘，入预热190度的烤箱，中上层，上下火，20分钟左右
圣诞花环面包-平安夜一家人的食物。
用料：
260高筋粉
20奶粉
120水
4酵母
30黄油
1鸡蛋
适量盐、糖
做法：
面包机发面
整形做辫子
二次发酵
170度烤30分钟
简单好吃的黑椒意面
饭店的黑椒牛柳意面超级好吃，曾经我为了吃它经常跑西餐厅，后来想着在家能不能自己做，因为那个时候刚创业，一份就38元，贵$这是十一年前的事情了。有了糖豆小朋友以后经常做，糖豆每次能吃一大盘😁绝对原创，简单方便省时省力。
用料：
80根意大利面
半个洋葱
半个青椒
一大勺李锦记黑胡椒酱
半根胡萝卜🥕
一小勺盐             
看着切😂猪肉或者牛肉
做法：
猪肉或者牛肉切丝或者片或者块，随意。洋葱，胡萝卜，青椒切丝，我做的是两人份，配方里写的是一个人的量。
然后准备灵魂黑椒汁
拿出超市买的意面，我实在不知道该放多少克，就数了一下，80根，可以够一个人吃的，甚至吃不了😁
煮面，水开以后下意大利面，煮15分钟，小火，我用的是电磁炉，开到4档就行。煮完面过一下凉水，不过也行，接着炒料，面条不会粘一起的
热锅凉油，炒肉，熟了以后放胡萝卜丝，断生以后再放青椒和洋葱，放一勺黑胡椒酱，放盐🧂一小勺就行。然后倒入刚才已经过凉水的面条，搅拌均匀 ，出锅。
懒人版云南🍳米线
自从12年去云南做茶以来，就爱上了云南的米线.
云南昆明的小锅米线最正宗，勐海的米干更过瘾（但是无法运输）！纯纯的大米晾晒，甩大连开的垃圾胶质米线店好几条街.开店的商家之所以不用云南的米线…是因为成本、运输都高……所以理解这些商人吧！
用料：
300g米线
1小把（约1元钱）豆芽
100克猪肉末或牛肉末
半张豆腐皮
约100g小白菜
500g手扒蚬子
1只煎蛋
少许（根据个人口感）陈醋
少许（根据个人口感）麻油
少许（根据个人口感）辣椒油
适量爆锅用花椒、麻椒、葱蒜
1小勺（适量）盐
做法：
首先备料：干米线提前一夜泡软，煮约10分钟。（柔软程度自己掌握）盛入凉水盆中（过两次凉水）备用.
蚬子用空锅煮出（不添水），脱壳备用.（煮好的蚬子汤也不要扔掉）
肉末们提前剁碎加入郫县豆瓣酱炒好.盛出备用.
豆腐皮切细丝、豆芽洗净、小白菜焯水切段备用.
OK，花椒、麻椒爆锅香后扔掉，接着放入葱蒜正常爆锅，添入蚬子肉及汤，加水煮沸后依次放入豆腐皮、豆芽，煮约5-10分钟后加盐、放入小白菜后约5分钟后关火.
米线和汤汁是分离的，自己适量加入以下调味料
陈醋、麻油、辣椒油、肉末.好吃的停不了口😯
（正常制作米线的汤汁需要鸡汤或别的肉汤.因为很麻烦所以用蚬子来代替的）味道不输于鸡汤😯
PS：我用的是藤椒油，味道比市场上的麻油好一百倍.辣椒油也是自己榨的.
麦德龙有售
淡奶油版葡式蛋挞
之前给小朋友做过无奶油版本，好吃归好吃，与外面卖的口感还是有点差距，试了下添加淡奶油，哇，再也不想去外面买了。
用料：
2个全蛋
7个（百钻）蛋挞皮
70克牛奶
90克（雀巢）淡奶油
20克（不会太甜）细砂糖
做法：
将所有蛋挞液材料加一起，搅拌均匀，可以过筛，我偷懒直接用的。倒置蛋挞皮中，九分满，我这个蛋挞液还剩一点。
烤箱200°预热5-10分钟。放置烤箱中下层，上下火200°，烤25分钟左右差不多上糖焦色即可出炉。（我用的长帝的32l烤箱，大家可以根据自己烤箱来调节温度。）
金黄皮酥脆，布丁口感，甜度适中，太爱了！
红烧牛腩粉
双11.某宝囤的牛腩.
冻冰箱一直没吃..
这不..双12又来了..
年也要来了..(´･_･`)

我爸说：
冰箱需要清了...

开玩笑好么...
我不是放那不吃..
我是舍不得吃..

冰箱满满的食物能给我安全感...！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵).
（坚决不能承认是忘记了）
用料：
500克牛腩
1块冰糖
一小块桂皮
一个八角
一片香叶
一小块生姜
小半个洋葱
一汤勺陈醋
半罐啤酒
适量油
适量生抽
适量盐
适量鸡精
#其它
适量面条或米粉
适量香菜或葱花
适量花生米
适量萝卜丁
一个鸡蛋
几片生菜
做法：
牛腩切块...
个人不喜欢切太小.
洋葱.姜切好..
桂皮.八角.香叶.冰糖..洗好！

没错.我有病..
我能洗的东西都会洗！
锅里放冷水..

把牛腩放下去.
水开后再煮5分钟捞起洗净控干水备用.
锅里放油.冰糖..
小火加热至变色..起泡.
大泡变小泡时就可以把牛腩放入.
牛腩快速翻炒上色.
上色后.
放入洋葱.姜.八角.桂皮.香叶.白胡椒粉！
翻炒出香味.
放入一汤勺陈醋.
迅速把锅盖盖上焖10秒后.
开盖翻炒均匀.
再倒半罐啤酒下去..

如果木有啤酒的.
放二汤勺料酒.
一汤勺白酒也行..

当然还是推荐啤酒..
然后加开水...

如果用高压锅压的.
水量盖过牛腩一部分就行.

如果直接炖的.
水量要多很多.
期间牛腩没烂.水干了的话.
也是需要加开水的.
小火焖至软烂..就好！

关火前放盐调味..
关火后可放少许鸡精！

我一般提前一晚做好.
第二天煮米粉或面条！
锅里烧开水..
把米粉放入..
米粉煮熟时.
把洗净的生菜丢下去烫一下.
捞出放入大碗中..

伱要放小碗.
我也是不介意的.╮(￣▽￣"")╭
淋上牛腩汤.
放上牛腩.香菜.鸡蛋等.
孜然锅巴
看电视的时候 抱着一碟孜然锅巴 真是人生乐事啊~
用料：
适量饭
适量食用油
适量孜然粉
适量盐
少许五香粉
做法：
将饭放在碗里 倒入油、五香粉、盐、孜然粉 进行拌动
将拌匀的饭放在保鲜膜上 压平 不要留缝隙 将保鲜膜把饭完全覆盖 变成一块砖大小的东西
放进冰箱内速冻 20分钟
将速冻好的饭切成小块 放进油锅用小火煎 将饭煎至两面脆、硬时 即可起锅
酸豆角肉末米粉
宝宝回老家，每天想着法给老公做不同的晚餐，剩下一包米粉，炒了还是煮了？吃完老公说味道一点也不比外面卖得差，关键是吃得放心。
用料：
一小碟酸豆角
一小块肉末
两三片姜
少许蒜末
少许料酒
少许生抽
一小勺糖
一勺盐
一根香菜
切末葱
做法：
米粉提前半天冷水泡软，锅中冷水烧热，下米粉，煮熟，捞出，凉水冲一下，沥干备用。

锅中放油，烧热，下葱姜蒜爆香，下肉末煸炒变色，加料酒，生抽，糖煸炒。
下酸豆角，火腿肠片稍稍煸炒，放盐，加水(以米粉量为准)，烧开后下米粉，稍煮即可，如喜欢吃烂一点的时间煮长一些。
盛出装盘后，撒上香菜，喜欢吃辣的放一些老干妈。
红豆切糕
这个方子本来是小姐妹学厨师的儿子给出的，试验后他的方子有点太软怎么都不太成型，查了网上，改了下配方，成了，很好吃，比外面买的口感好。
用料：
320克水磨糯米粉
80克淀粉
100克红豆
120克糖
水
做法：
红豆加水煮至出沙
倒出汤汁，趁热加糖，搅拌溶化
粉混合后加入三分之一红豆
慢慢加入倒出的红豆汤，边搅拌，至无干粉颗粒的糊状，糊状以搅拌感觉有点阻力，表面痕迹不容易消除的状态，汤多不必全部加入，汤少适当加些水，这个就不给出具体克数了，粉的吸水性也各有不同，自行调节吧，记着不要太稀就行，否则成品容易软趴趴切不出形状
蒸盘中铺好油纸，或者纱布，我这照片是第一次铺的保鲜膜，实践证明保鲜膜不行，受热容易卷缩，不容易撕下，剩下的红豆分一半平铺底部
倒上面糊，表面稍抹平，因为浓稠，不会很平整
再将另一半红豆均匀撒表面，稍按压
上锅隔水中火半小时
出锅稍凉定型后，斩板上铺油纸，倒扣脱模，撕去表面油纸
完全放凉后切块
南瓜豆乳沙拉
看沙拉菜谱，看到有沙拉酱、蛋黄酱、千岛酱这些的，脑袋就会开始自动屏蔽。这些工业生产线上来的添加剂真是很讨厌啊，垃圾食品来的，加了就会完全影响到就食心情呢！找到一款不加这些但又不减沙拉精神的沙拉，赶紧收下来。（注：菜谱转自日本的料理师二宮真樹さん）
用料：
适量南瓜
随个人口味添加花椰菜（西兰花）新芽
少许盐、胡椒
随个人口味添加贝割萝卜（白萝卜菜苗）
随个人口味添加核桃
适量豆乳（豆浆）
做法：
南瓜切成适合大小（推荐带皮），放微波炉加热，5-10分钟左右。
冷却后的南瓜盛到碗里，一点一点加入豆乳（豆浆），弄成自己喜欢的软硬程度。
用盐和胡椒调味，加入花椰菜新芽（贝割萝卜）搅拌起来。
最后添加核桃就完成啦。
流沙黑芝麻包
用料：
面包皮：
300克面粉
30克白砂糖
3克酵母
150克牛奶
黑芝麻馅
100克黑芝麻
三勺(可不加)练奶
25克细砂糖
75克黄油
做法：
熟的黑芝麻，用破壁机打碎。
本小厨没有破壁机，用的是绞肉机，所以我的不够细滑，不介意口感的就无所谓了。
加练奶和糖，搅匀。
再加入融化后的黄油
把黄油搅均匀。
把黑芝麻分成15个球（请原谅我的随便，没有撮圆。）然后放进冰箱，冰冻。目的就是想成型。接下来可以做面包皮了。
先用一点点温水，把酵母融化。醒一下酵母。
把糖，牛奶，加入到面粉中。然后再加入刚刚融化好的酵母。搅拌。
搅成絮状后，静止五分钟。
开始揉～～～～～面了！
用洗衣服的方法一直把面团揉光滑即可。我揉了20分钟。
揉好后，发酵。发酵成两倍大即可（大概1小时）
发酵好了
拿出来再揉一下，排气。
分成15份。就可以开始做包子了。
把刚刚冰冻的黑芝麻拿出来包进皮里面。
然后再等大发酵一下，涨大。轻轻按一下回弹。就下锅蒸。
蒸10分钟，熄火焖2分钟。就可以了。
椰浆芒果糯米饭
喜欢浓浓的椰浆糯米饭，也喜欢吃芒果。
用料：
1个芒果
1.5杯糯米
135ml椰浆
3勺糖
做法：
糯米洗净，隔夜浸泡。第二天把糯米平摊在大碗中，使其均匀受热。水烧开隔水蒸25分钟。然后准备芒果切块放入盘中。
把大碗中蒸好的糯米饭放入小碗。然后把椰浆和砂糖混合在一个碗里，放入微波炉高火转1分钟，把调好的椰汁倒入米饭中，放入微波炉再转1分钟，使米饭浸泡在椰汁中完全吸收，转好后不要马上拿出来，让米饭慢慢吸收椰汁大约5分钟样子再倒扣装盘，用勺子挖开糯米饭粒粒晶莹，又香又好吃。
葱爆羊肉
用料：
根大葱
克肉
勺料酒
勺生抽
勺老抽
勺醋
做法：
1.羊肉切片，葱切滚刀段。羊肉中加入一勺料酒，两勺生抽，半勺老抽，半勺胡椒粉，一勺香油（香油是这道菜的秘诀）腌上。
2.热锅冷油（油比平常炒菜多一些，葱爆羊肉要用大火），锅气起来后，下入羊肉，略微翻炒至羊肉快要断生了，关火盛出。
3.锅中再倒入少量油，有锅气后，下入葱段稍微翻炒，加入一勺生抽，一勺料酒，半勺老抽，翻炒后加入羊肉，略微翻炒2、3分钟后，沿着锅边倒入两勺醋出锅。
🌟圣诞姜饼人（新手懒人向）🎄
烘培小白也能做的
用料：
350g姜饼预拌粉
一个鸡蛋
按喜好添加 65g左右蜂蜜
好多个萌萌的模具
可以不加肉桂粉
多个裱花笔
做法：
将鸡蛋、姜饼预拌粉、蜂蜜、肉桂粉一起放一个碗里搅拌成粘稠的面糊。把面糊揉成面团。用保鲜膜包起来放置1小时。
把面团擀成约4mm薄饼状，用模具造型。不能太厚，会不好烤。
180度 10分钟左右 
用裱花笔装饰。
抹茶慕斯
一个下午，配上一个慕斯，才算完美
用料：
2片抹茶口味蛋糕片
200g淡奶油
7g抹茶粉
30g细砂糖
6g吉利丁片
10g牛奶
做法：

在淡奶油中加入细砂糖，打发至6-7分。加入抹茶粉，搅拌均匀。
将吉利丁片用冷水泡软，沥干水后，倒入牛奶隔水加热至融化。
冷却后倒入淡奶油中，搅拌均匀。
在六寸模具中铺上一块蛋糕片做底，倒入一层抹茶奶油，轻轻震几下，除掉气泡。放置冰箱冷藏30分钟。
之后铺上另一块蛋糕片，倒入剩下的抹茶奶油，放置冰箱冷藏4个小时以上。之后撒上一层抹茶粉。
五香牛肉
懒人版五香牛肉。年前剩下放速冻的两块黄牛肉。从儿时记忆起就非常爱吃妈妈做的五香牛肉。小白也可以去试试，简单快手。
用料：
二块牛肉
些许干辣椒
少许花椒
1块桂皮
少许冰糖
少许姜
3片香叶
2勺料酒
2个八角
2勺酱油
1勺老抽
做法：
1.起锅放入适量清水加入姜片、香叶、桂皮、八角、茴香、酱油、绍兴黄酒，适量大火烧开后把清洗好的牛肉块放入锅内转小火煮30分钟，捞出牛肉备用2.另起一个锅加入清水、料酒、冰糖、鲜酱油、老抽、干辣椒、花椒、姜片，蒜片，大火烧开下牛肉块，转小火炖1小时。3.开锅捞出待凉切片淋上锅内的汤汁，一口一块浓香味的牛肉。
玉米馒头
粗粮
用料：
适量面粉
面粉的三分之一玉米粉 （生玉米粉）
视口味自定白糖
适量牛奶
酵母粉
做法：
面粉和玉米粉混合
将酵母粉溶于水中，倒入面粉里，一边搅拌一边少量倒，并倒入少量白糖，牛奶
和面，发酵大概一个半小时
捏馒头，形状自定
蒸锅锅底摸上油，放馒头蒸，二十分钟出锅
萝卜苗蛋汤
看到市场上有卖这种心形的菜，卖菜的大婶说是萝卜苗，就买来试了试。
用料：
萝卜苗
两只鸡蛋
一只番茄
麻油
做法：
萝卜苗洗净。番茄切片，鸡蛋打散。
锅中放适量水烧开。
水烧开后下番茄片。
一分钟后下萝卜苗。
再烧开后，将打散的蛋液倒入锅内，边倒边搅。
蛋液定型，放盐和麻油即可。
面包机烤鸡翅
面包机也能烤出美味的新奥尔良烤翅哦！
用料：
12只鸡翅
半包新奥尔良烤翅腌料
1个小蒸架
1个，我的是小熊牌面包机
做法：
腌鸡翅，一包腌料可以腌一公斤，我用了半包腌了一斤。放入冰箱冷藏过夜。
在超市买的不锈钢小蒸架，我把它用来当烤架。面包桶铺好锡纸，小蒸架放在面包桶底部，上面排列好鸡翅，一次可以排6个
这是全部排好的样子
选择烘烤程序，50分钟，出来就是香喷喷的鸡翅啦
甜椒炒蟮片
用料：
5条黄蟮
红、绿各半个甜椒
5片姜
几根葱
4瓣蒜瓣儿
一汤匙生抽
半汤匙老抽
一汤匙蚝油
一汤匙陈醋
一汤匙料酒
适量糖
做法：
蒜瓣儿、葱白、姜片剁碎，红、绿甜椒切块
黄蟮去骨、去头切片约5cm左右长
热油锅大火爆香蒜、葱、姜蓉
炒锅转小火下生抽、老抽、蚝油、陈醋、料酒
炒锅转大火，下蟮片不断翻炒
下甜椒块
根据自己的喜好加入适当的糖，继续翻炒
最后勾芡上碟，便大功告成了。
香香饺子蘸料
由于爸妈是纯正的北方人生活在南方。
于是对所有北方食物的思念，就都集中体现在了饺子上，我也不知道饺子和我做错了什么。
就算家里冰箱啥都没有了，放心！咱家还有冻饺子！我爸妈👉🏻🤗🥳😋，我和饺子👉🏻😫😱😩。
在国内众多美食的情况下，我是轻易不碰饺子的。但是来了国外，由于真没啥吃的，我偶尔竟然开始吃饺子了。
为了让我能愉快的吃饺子，特此发明这个无敌蘸料。有了这个蘸料，妈妈再也不用担心我不爱吃饺子了！
用料：
少量油
3瓣蒜
一小段葱
适量克盐
小半勺或不加辣椒面
适量糖
适量芝麻
适量洋葱粉/鸡精
适量酱油
适量醋
适量蚝油
做法：
还有糖哈，忘了打上图，嘿嘿。
然后热油，撒上去！这声音，太爽了！！（ps.不过我和这个油太多了，油不用太多哈）
然后加酱油，醋，蚝油。搅拌一下！香喷喷！
配上韭菜馅煎饺！
蘸上一大口料！嗯~满足，我8个饺子没够吃？？？？？？
胡萝卜瘦肉粥
红萝卜增加维生素，上夜班的孩子，可以多吃点，清淡的粥可以温暖你的肠胃，入口淡淡的清香
用料：
料酒
姜丝
1根红萝卜
瘦肉
大米
胡椒粉
做法：
先把肉切成肉末，胡萝卜切丁，肉末加入少量酱油，油，盐，料酒，生粉搅拌并腌制10分钟，等粥煮大火煮开，放入红萝卜丁，肉末，再放一点生粉水，加入姜丝一块煮，煮好了放入香菜，胡椒粉，油，关火搅拌