xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
简单清新的海鲜焗饭
虽然充满奶油的白汁是海鲜焗饭最完美的小伙伴，有时候也想吃热量稍微低一点的美食。作为懒人一族，快手也是很重要的考量因素。这个焗饭如果熟练的话一共只需要20分钟哈哈，而且超级营养，完全可以上日常菜单！
用料：
半个洋葱
半个甜椒
四支西兰花芽
四根芦笋
150克冻熟虾仁
300克熟米饭
200克马苏里拉奶酪
少许盐
少许白胡椒
做法：
首先准备好煮熟的饭，可以是前一天的剩饭，也可以是刚煮好的，烤箱预热220度。

蔬菜全部切成小块，热少量的油，蔬菜大火翻炒2到3分钟。放少量盐，加入米饭一起翻炒匀。
把炒好的饭盛入可以入烤箱的盛器 （由于我的考完不大，每次都会剩好多炒饭，直接吃也是棒棒哒！）上面铺上厚厚的马苏里拉奶酪。我个人喜欢加一点chedda因为纯马苏里拉口感不够香浓，不过依据个人口感啦。
入烤箱，Fan oven 220度 12分钟左右。出炉，完成啦！
酥炸小带鱼
用料：
10块带鱼
少许淀粉
少许盐
做法：
带鱼洗净晾干，盘里倒入少许淀粉（什么淀粉都可以）加入少许盐，混合均匀。这样吃的时候自带盐味。
热锅凉油，油问七成热下入带鱼，小火慢炸至金黄色即可捞出。
干炸小带鱼就出出锅啦！喜欢吃辣的可以撒一点辣子面、孜然粉。
萝卜丝鮸鱼
鮸鱼在老家又称米鱼，可以红烧，可以清蒸，可以油炸，也可以做酱鱼干，每一种都很好吃。鮸鱼刺少，也很适合小朋友吃。跟萝卜丝红烧的做法，也是很传统做法，有老爸老妈的味道。
用料：
一条鮸鱼
半根萝卜
半个姜
4瓣蒜
做法：
鱼去头，鱼身切成3厘米左右厚的鱼段。
鱼段抹盐，用料酒腌制15分钟左右。
萝卜切丝，姜切片，大蒜拍散。
锅里加油，放姜蒜炒香。
放鱼段两面煎至金黄。
倒入料酒、酱油，放少许糖，稍微烧一会儿。
加入开水过鱼身，放入萝卜丝。
大火烧开后转中小火，如果太淡，可以放点盐。
差不多10分钟左右，等萝卜丝变透明，就可以起锅了。
最后可以放点葱点缀下。
糖醋排骨
这道菜比较适合宴客时烹制。因为可以把排骨事先都炸好，料汁都调好，放一边，等要上桌时再做第四步放料汁翻炒，1分钟就可以上桌的菜。
用料：
半碗糖醋汁
250克（排骨中段）排骨
少许葱段
50克湿淀粉
25克面粉
500克（实耗60克）食用油
做法：
排骨洗净，用料酒10克和盐少许腌制片刻，再用湿淀粉和面粉各25克，加水适量拌匀，将排骨挂匀粉糊。（要是不挂糊，干炸，排骨肉质会很硬，吃起来干柴的感觉。）
按1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水的比例调糖醋汁待用。（这是针对250克排骨的料汁，如果排骨多，就要调多些糖醋汁哈！）
炒锅置中火上烧热，油至六成热时，把挂好糊的排骨逐块放入油锅炸至结壳捞出。放盘中，然后待油温回升至七成热时，再将排骨全部下锅复炸至外壳松脆，内部的肉也都熟透，捞出沥去油。这样二次炸后排骨更酥
原锅留油少许，放人葱段煸出香味后捞去，放入排骨，把调好的料汁冲入锅中翻炒，等料汁都均匀地裹在了排骨上后，即可出锅。（如果你的排骨肉比较厚，担心没有炸透炸熟，可以多放些料汁来略煮片刻。）
烤箱版牛肉干（生烤）
自制牛肉干有生烤和熟烤两种，顾名思义，生烤是生牛肉腌过夜直接烤，熟烤是先焯开水煮到半熟再略腌制后烤。这里是生烤的版本（因为懒），调料借鉴文怡的方子，根据家里有的香料略作调整。
用料：
1段葱白
3片生姜
3瓣大蒜
2片香叶
1个八角
1小段桂皮
一小把花椒
两颗干辣椒
1茶匙盐
2汤匙生抽
2茶匙老抽
1茶匙蚝油
1汤匙黄酒
1汤匙蜂蜜
1茶匙黑胡椒碎
1茶匙孜然粉
1茶匙花椒油
1茶匙香油
1茶匙糖
500g牛肉
做法：
瘦牛肉切成条状（很多菜谱写顺着纹路切手指粗细，但我觉得稍微切薄一点，斜切，更容易烤干也更好嚼），用清水反复泡洗至无血水。用厨房纸吸干水分，拌入所有调料，用手抓匀，放入冰箱腌过夜。
烤盘刷油，将牛肉条平铺，160度烤半小时。中间会出现大量水，拿出倒掉或换锡纸，并翻面。
烤干而非烤焦就可以取出啦！低温慢烤味道会更好哟！
糯米春卷
炸春卷，传统家常小吃，外表香酥、脆，糯米馅也是软糯香~
用料：
100克~100克糯米馅：糯米、水
30克火腿肠（切碎）
50克广味香肠（切碎）
30克水发香菇（切碎）
1小撮青豆（切碎）
1小撮胡萝卜（切碎）
各适量糖、盐、姜末
少许胡椒粉（以上材料混合）
1个鸡蛋液（裹春卷用）
20张春卷皮
600克（实耗25克）食用油
做法：
糯米泡两小时加水蒸熟，晾凉，将糯米馅材料混合搅匀。
春卷皮放在在案板上，摊上糯米馅，
由下往上卷起，两边向中间叠起，
刷点蛋液粘住，封口处也刷点蛋液
再卷上。
热锅倒油烧至五六层热，用快子将
春卷生胚裹上蛋液下锅炸至金黄沥
干油即可。
味道不错哈~
好吃到舔锅的家庭版地锅鸡
地锅鸡是我心中当仁不让的硬菜。吸饱汤汁的小面饼，吃起来筋软有弹性，小块的鸡肉连骨头都进了滋味，吃起来真的感觉特别幸福。有菜有肉有面饼，瞬间所有烦恼全部忘却。
     对我来说幸福就是，美食在锅，好友想念，家人陪伴。
     菜谱中我用到的是普通鸡腿肉。如果换成散养的鸡，肉质比较紧实需要延长炖煮时间哦~
用料：
300g面粉
1g盐
170g水
400g鸡肉
一个土豆
2个青辣椒
5瓣大蒜
适量葱/姜
少许八角/白芷/花椒/辣椒段/香叶
4勺生抽
1勺老抽
2勺甜面酱
做法：
.面粉加入盐，加适量水揉成表面光滑的面团，醒发20分钟
葱,姜切片，大蒜用刀背轻轻拍一下，八角/花椒/白芷/香叶/辣椒段，备用
鸡肉切成小块，土豆切薄片，辣椒切块，备用
面团分成乒乓球大小的剂子，泡在清水里
不粘锅内放少许油，油热放入鸡肉块煸炒，炒至鸡肉完全变色，只将鸡肉盛出备用
锅内底油下入葱姜蒜煸炒至变软加入八角/花椒/白芷/香叶/辣椒段，炒出香味
放入鸡肉，翻炒几下，加4勺生抽 一勺老抽 两勺甜面酱，翻炒至鸡肉上色
锅内加没过鸡肉的水
面团搓成条，放在手上压成牛舌状
面饼的一半浸在菜汤里，小心的贴在锅边（小心被烫到），盖上锅盖炖10分钟左右
喜欢吃土豆的可以放入切薄片的土豆，稍微拌几下，大火收汁，快出锅加入辣椒块
轻芝士蛋糕可爱又好吃😋
轻芝士蛋糕相比重芝士蛋糕！这款比较和我胃口，太好吃了，不甜不腻，秒吃一个！对于轻芝士蛋糕的烤制个人觉得低温慢烤是不会开裂的，考完不用立马取出来，这样避免了回缩问题！这里用的是52g左右的鸡蛋！300毫升的模具一滴不浪费！
来吧！这么好吃你还在等什么呢😄
用料：
200克奶油奶酪
180克牛奶
20克细砂糖（蛋黄糊用）
5个蛋黄
5个蛋白
36克低筋面粉
16克玉米淀粉
60克糖（蛋白用）
做法：
奶油奶酪➕牛奶➕糖隔水融化搅拌均匀细腻
➕蛋黄继续搅匀这里是5个蛋黄，图片是之前的
筛入玉米淀粉和低粉拌匀
蛋白分三次加糖打发
打发成8～9成即可（弯钩）不用打硬
去3分之一蛋白➕入蛋黄糊中翻拌均匀
然后将蛋黄糊倒入蛋白中翻拌均匀即可
提前预热烤箱，烤盘加水和烤网在同一层，（这样模具不用包裹锡纸很方便）水浴法～下层烤
5个锡纸盒子300ml一个！
这是柏翠38升烤箱，上火125度，下火135度～烤70分钟最后5分钟上下150度上色，烤完闷30分钟
❤️我62升烤箱上火130度下火140度烤70分钟转上火160度下火不变5分钟上色，继续放烤箱闷大概30分钟不烫手再取出不易回缩，不易开裂！❤️
不用水煮的红薯粉蒸饺子
加入红薯粉味道更好，饺子皮Q弹，
用料：
克红薯粉250
面粉250克
克开水200
韭菜500克
肉馅250克
鸡蛋4个
香菇10个
克虾皮50
盐5克
油20克
做法：
250克红薯粉加入250克面粉搅拌均匀
用开水烫熟
揉搓成面团
韭菜切碎，加入肉馅，炒熟的鸡蛋，香菇，虾皮，油和调料，
搅拌均匀
面皮擀薄
包上馅料
放蒸笼，水开蒸10分钟，
美味的蒸饺出锅
墨鱼花菇烧鸡
广东一夜入冬，又是贴膘的好时节，墨鱼花菇烧鸡走一个。
用料：
20克墨鱼干
8个花菇
10克茶树菇
300克鸡肉
300克排骨
50克冰糖
2个红葱头
5克姜
6瓣蒜
2根葱
适量酱油食用油
做法：
墨鱼干浸泡12小时，去掉鱼骨和黑皮，切花；
花菇和茶树菇浸泡12小时；
姜葱蒜红葱头处理好；
鸡肉和排骨飞水；
大概50毫升食用油下锅，倒入冰糖，中火煮化；
小火，将鸡肉和排骨均匀上糖色；
肉盛起，用底油爆香姜葱蒜葱头；
加入墨鱼干爆炒；
加入花菇茶树菇爆炒；
倒入肉，酱油，翻炒2分钟；
加食材一半高度的开水，大火煮开，小火焖25分钟；
大火收汁。
五香带鱼
用料：
3条带鱼
5片姜
一小碗料酒
一大块黄冰糖
1块桂皮
3个八角
10粒花椒
半根大葱
一小碗生抽
2片香叶
适量（鱼放入锅内可以没过的油量）花生油
6瓣大蒜
做法：
锅底倒入适量花生油，烧开后入葱姜蒜炒出香味后倒入所有调料，煮开，放凉备用。
带鱼洗净，控干水分（最好用厨房纸擦干）备用。
倒入可以没过鱼的花生油，烧至八成热，放入带鱼（刚入锅油泡比较大）
油泡慢慢变小，鱼的颜色变黄
捞出控油，可以用筷子扎一下看看是否熟透
将炸好的鱼放到凉好的汤汁里浸泡，根据个人口味选择浸泡时间。
捞出装盘即可食用。
糯米丸子
用料：
糯米
肉馅
一个鸡蛋
盐
料酒
淀粉
做法：
糯米要事先泡开2小时以上，这样蒸的时候才容易熟
肉馅加一个鸡蛋，加料酒、盐、淀粉搅拌均匀。搅拌的时候用筷子朝一个方向搅动，可以稍加一点水，丸子能更抱团
将肉馅搓成一个肉丸，然后把肉丸放在糯米里滚一下，让肉丸都蘸上糯米，放到蒸锅中蒸20分钟即可
奶酪棒（和超市妙可蓝多差不多）
我儿子特别喜欢吃这个，别看现在长大了还是喜欢吃😅可能所有宝宝都喜欢这种奶味的奶酪棒😆，每次超市看到都想买，价格不是一般的贵，而且数量又少，本来想用我自己做的奶酪试试这个奶酪棒的，看到冰箱里有奶酪片，超市买的我觉得也有一点酸，这款做出来不会酸，是甜的，不喜欢太甜的可以把配方中的炼乳去掉，下次我再发一个自制奶酪版的，试试这两款哪款好吃😆这个配方可以做棒棒糖模具这种30多个，家里宝宝喜欢吃的做起来吧，成本低又好吃，而且无添加剂😉
用料：
200克牛奶
10克细砂糖
10克炼乳
3片芝士片
10克吉利丁粉或片
做法：
10克吉利丁粉先用凉水泡着备用
然后把牛奶，糖，炼乳，倒入奶锅里加热糖融化
准备这种芝士片，超市都有卖，我用的百吉福的
把芝士片加入奶锅里加热融化
然后再加入泡好的吉利丁粉，搅拌融化
然后再过筛一遍，记得一定要过筛，这样做出来才细腻
准备这种棒棒糖的模具，冰箱冷藏定型，我是晚上做的，放了一晚上
这里我做了两种模具，这种也是棒棒糖模具，一般某宝都有卖，你们需要的可以去搜
冰箱里拿出来冷藏好就定型了，这个模具好看吧，这个要比另一个花型的大一点
建议你们买这种模具，大小刚刚好
味道和超市卖的一样好吃啊😊奶味十足，补钙神器，比吃哪些糖好多了
用这个袋子包装起来，也是某宝买的，一套的，冷藏储存，吃不完放冷冻，其实不存在吃不完😅除非做的很多，一个一个根本停不下来😅
做好冷藏可以放3天最多，因为我们没有放添加剂，保质期比较短，为了健康不要放太长时间，冷冻可以放久点，吃的时候拿出来常温放一会
海参奶汤
用料：
200克海参
50克冬寒菜
25克胡椒粉
10克料酒
3克盐
2克味精
10克植物油
4克香油
做法：
将水发海参用刀开成一大片，洗净后摁平，片成薄片，放入开水中焯一下，立即捞出，再放在烧开的奶汤中，加入料酒、精盐，再氽一下捞出，倒去奶汤；2。 将葵菜（冬寒菜）剔去筋，只取菜心和嫩茎，洗净泥沙；3。 坐锅点火倒植物油，用旺火烧至八成热，放入整理好的葵菜略加煸炒，再加入奶汤煮一下约三四分钟，用漏勺捞出，挤出汤汁，将葵菜抖散，放在大碗中；4。 坐锅点火加入奶油，放料酒、精盐，再放入氽过的海参片，待汤烧开后，加入味精、胡椒粉，起锅倒在葵菜上，淋上香油即成
河南酒席扣羊排
用料：
瓣蒜
根葱
片姜
勺老抽
个八角
克盐
做法：
扣羊排的制作方法：羊排剁成块放入大碗中，放入胡萝卜、洋葱、芹菜、香叶、花椒、大料、小茴香、盐、料酒、鸡粉、酱油、香油腌制两个小时入味。把腌制好的羊排上屉蒸四十分钟。将蒸好的羊排扣入盘中，锅中倒入羊排蒸出的汤汁，加料酒、酱油、淀粉勾芡，浇在羊排上即可。
杏仁瓦片
♥TUILE AMANDE♥ TUILE是法语‘瓦片’的意思，这也是这款点心名字的由来。
用料：
80g杏仁片
10g低筋面粉
10g黄油
50g细砂糖
1个蛋清
少许香草精
做法：
将所有材料备齐待用。
用手动打蛋器将蛋清打成摩丝状后加入细砂糖。
低筋面粉过筛，与杏仁片搅拌均匀。
将步骤3倒入步骤2的蛋清混合物中。用搅拌棒缓缓拌匀。
最后加入化开的黄油，搅拌均匀。
烤盘铺上烘焙油纸。用汤匙将步骤5的材料，按间隔摆好，在室温中醒30分钟左右。
叉子沾水，将步骤6的材料逐一压扁。
烤箱中层，180℃，10~15分钟。烤至金黄色即可。
超软辫子面包
超软的辫子面包，浓浓的奶香味，细腻的拉丝，香软可口，满满的幸福感。主要是简单易操作，烤制时间短。
用料：
240克高筋面粉
40克细砂糖
3克酵母
1克盐
110克牛奶
30克蛋液
20克黄油
【装饰部分】
少许白芝麻
一个蛋黄
2勺蜂蜜
做法：
除黄油以外，所以材料倒入厨师机，牛奶，鸡蛋，糖，盐，面粉，酵母，留10克牛奶，看面粉状态，再慢慢加入。（因为面粉吸水性不同）先低速搅拌，再快速。
加入切小块的黄油，揉至扩展。
呈手套膜，小孔边缘光滑。
放温暖的地方发酵。
第一次发酵机发酵。
两倍大。
按板撒少许干粉，三折叠，按压排气。分9个小剂子，每个50克，团圆形，盖保鲜膜松弛10分钟。
取一个面团擀椭圆形，卷起来。
三条分别搓成长条状，约大拇指粗，长度正好28cmx28cm放下。
顶部捏紧，编成辫子。
3条辫好，每条留足够空隙，入烤盘，放温暖处发酵。
第二次发酵。温度38度，湿度85，1小时20分。（如果没有发酵机，可以用烤箱发酵，或坐温水发酵。）
两倍大。
表面刷一层，蛋黄和蜂蜜混合液，撒点白芝麻。放进预热好的烤箱，170度，先8分钟，上色加盖锡纸，再烤15分钟。（实际操作，看每个烤箱温度）
细腻的拉丝。
再来一张图哟！的确是又软又好吃！
懒人养薄荷--适用于所有喜欢水的花卉植物
薄荷可吃，可装饰，真是居家旅行必备啊。可是对于我这种懒人一天一次浇水真的太难了。以至于我养出来的薄荷要死不死，瘦啦吧唧。好心塞！突发奇想，搞了一个薄荷自己喝水装置和大家分享。
用料：
一盆薄荷
适量花土
一个大矿泉水瓶
一把剪刀
一卷宽胶带
30-40CM吸水性强的布条或者毛线
做法：
把从市场上买来的薄荷去除塑料盆
用一根吸水性很强的布条或者多根毛线穿过花盆底部。留15-30厘米在花盆里，花盆外留15厘米。
花盆底部填一层土，布条或者毛线绕花土一圈放入薄荷。空隙填满花土。
矿泉水瓶子根据自己花盆直径大小选择。
用水果刀在矿泉水瓶子上方侧面开一个口子。剪刀剪一圈，在剪过的边缘粘一圈胶带。一是为了不让切口割伤自己，二是避免放入花盆之后口子被撑大。
矿泉水瓶子里加水，花盆卡在矿泉水瓶口就可以了，水通过布条或者棉线慢慢吸入花盆，薄荷就可以自己喝水了。
☀网红太阳蛋
用料：
若干香菇 
同香菇鹌鹑蛋
做法：
     香菇清洗干净去蒂晾干
     香菇里滴上几滴油打入鹌鹑蛋   
（香菇选深点的蛋液不会撒）
      撒点盐 调料 葱花
     烤箱180度10分钟
杂蔬炒面（冰冻手擀面）
豆芽萌发第七天了，今天尝尝，炒个手擀面吧。
用料：
一份（2-3两）面条
1根胡萝卜
200g豆芽
小半个甘蓝
1颗青菜
1勺耗油
1勺糖
2勺酱油
1勺老抽
1小勺胡椒粉
半根葱
4瓣蒜
2勺辣椒油（或辣酱）
选加（醋）
选加（麻酱）
2勺盐
做法：
冬天冻面条就是~
面粉适量用凉水和成面团，用压面机压成面条，放在盘子上，扔到窗外冻上，啥时候吃啥时候取进来，扔锅里煮熟就好了。如图是冻实成的面条，竖起来颇有喜感。
大头菜切丝，油菜切丝，豆芽洗干净。
胡萝卜切丝，蒜切末，葱切成葱花。
面条煮熟捞出投凉
锅中加入少许豆油，下入葱花炒香，下胡萝卜丝炒软，最后下其他配菜炒，加酱油，糖，盐，耗油，胡椒粉，翻炒均匀。（放郫县豆瓣酱或老干妈也好吃）
然后淋上陈醋调味。加入老抽上色。
面条放进去，翻炒均匀，喜欢吃辣的再加上适量辣椒油即可。
花生香酥饼干
用料：
240克低筋面粉
100克炼乳
120克黄油
60克糖粉
100克花生碎
做法：
花生提前烤熟，或者买来熟的花生，装保鲜袋里敲碎，备用
准备好各种材料
黄油提前软化，用手可以按下去一个坑的状态就行
筛入糖粉
用手动打蛋器拌匀，不需要打发
加入炼乳，调匀
筛入低筋面粉
翻拌
用手把它和成一坨😂
到入花生碎，和匀
整形，没有模具就滚成圆柱体，然后放冰箱里冷冻60～90分钟
切片放入烤箱
烤箱预热，170°上下火20分钟
这就OK了，晾凉就酥酥脆脆的啦
白燕吐司面包机🍞
用料：
白燕300g克高筋面粉
1个鸡蛋
特仑苏有机奶160克牛奶
10克水
30克糖
2克盐
3克酵母
25克黄油
做法：
将上述步骤除黄油外全部搅拌成团，面包机🍞揉面8分钟
加入黄油，再揉面8分钟，醒面5分钟。
面包机🍞开IMAX20揉面，再开发酵2小时左右，面团发到2倍大小，拿出来整形排气，我今天都发到4-5倍大小才拿出来整形，还担心不行了。
整形后放到吐司盒放蒸锅里面二发。提前准备好热水。二发基本上在1小时左右，面团发到吐司盒7-8成，烤箱提前预热5-10分钟。15
℃上下烤25分钟。
烤好后立马拿出来倒扣，过一会再翻一面，避免水气把面包🍞给泡软了。今天拉丝度仍然很好。
澳洲季·澳洲流行的不是茶叶蛋而是茶香烟熏烤鸡
澳洲的烤鸡也带中国风。茶水腌制的新工艺搭配传统的烹饪方法，碰撞出加倍美味的效果。
 大厨教你做美食，任性厨房是一档邀请大厨教授美食的视频节目。同时任性厨房也会发布厨房达人的自制菜谱，更多的精彩内容，请关注任性厨房微信订阅号:renxingchufang。
用料：
1L水
30g俄罗斯八宝茶
175g蜂蜜
110g白糖
2个柠檬
40g海盐
1把鼠尾草
1只全鸡
1tbsp橄榄油
做法：
将茶叶和水倒入一个汤锅，煮沸后端离灶台，待冷却后捞除茶叶
将蜂蜜、糖、切片的柠檬和盐一起倒入茶叶水中，搅拌让它们融合
取一个大的密封袋，套于一个大碗里，装入整只鸡和半把鼠尾草，鸡肚子朝上，慢慢地淋茶叶汁，把袋子封好，排除掉袋内空气，冷藏8个小时或一个晚上，中途翻转三次
将烤箱调至180°C预热
倒掉茶叶水，用毛巾把鸡上的水拍干，将鸡转移到烤盘上，把剩下的鼠尾草和一个柠檬塞进鸡肚子里，用厨用绳子将两条腿绑上，滴上橄榄油，按需撒上盐和胡椒粉，放入烤箱烤75分钟，直到被铁钎穿过时大量流油(包了锡箔纸的地方会先前变黄)。
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羊蝎子汤
用料：
6块羊蝎子
1根丝瓜
半根铁棍山药
一小半根胡萝卜
1个朝天椒
1个八角
10粒小茴香
10粒花椒
1块桂皮
若干粒枸杞
适量盐
适量鸡精
适量食用油
若干水
做法：
用冷水浸没羊蝎子进行解冻，加入料酒和适量盐，腌制15分钟后冲洗沥干
冷水下锅，放入料酒和羊蝎子，大火焯水2-3分钟，撇去浮沫，将羊蝎子沥水捞出
将山药、丝瓜、胡萝卜等洗净切块
将桂皮、花椒、八角、香叶，小茴香等香料备好，根据自己的口味和现有材料调整。
锅中放入适量食用油，将羊蝎子炒至金黄色、表面无血水。锅中液体全部倒出后，加水浸没羊蝎子，倒入适量料酒和备好的香料，用大火炖10分钟后，转为中火继续炖30分钟，中途根据锅中水量适当加水、捞出浮沫。
放入丝瓜、山药、萝卜等材料，继续小火炖1小时
加入适量鸡精，根据自己的口味加适量盐，尝下汤的浓度，合适后出锅。
冰晶红豆马蹄糕
做这款糕用冰糖是最棒的。
用料：
100g蜜红豆
100g車田河马蹄粉
110g冰晶糖
500g清水
（17X9X7）1个长方形蛋糕模或长方形耐高温玻璃模
做法：
准备蜜红豆。（ 因为是巿售的蜜红豆比较甜，我用清水把豆浸一下去掉一些糖。）制作出的成品也比较晶莹。
用一半清水兑马蹄粉并过筛成生浆。
一半清水加入冰晶糖并煮溶，后关火。
将煮开后的冰晶糖水慢慢倒入 3份1进生浆，快速搅拌，再倒进3份1糖水入生浆继续搅拌，最后把剩下糖水全部倒入搅拌均匀，再将100g红豆倒入生熟浆拌均，浆的状态象酸奶一样。这样粉浆才能粘着红豆，使其分布均匀不会沉底。
准备模具。
将红豆马蹄糕 生熟浆倒进模具，轻振几下使表面平整。
㶽里放水并大火煮开然后放上红豆马蹄糕，盖盖蒸约20到25分钟。
待蒸熟后的红豆马蹄糕完全凉后，脱模即可。
放进冰箱冷藏3到4小时后切片。
即食爽口弹牙，煎了吃脆香。
番茄芝麻八爪鱼乌冬面（二人份)
用料：
7-8个小番茄（对半切开，不是圣女果）
4-5个口蘑
1份芝麻八爪鱼
2包乌冬面
适量现磨黑胡椒
适量海盐
适量干香草
少许细砂糖
做法：
烧滚一锅水，煮乌冬面至散开即可，沥干水备用；

平底锅烧热，下橄榄油，爆香口蘑，用盘子装起备用；
继续下油煮番茄，加入番茄酱、少许白砂糖、现磨黑胡椒、海盐、干香草调味；
加入口蘑与乌冬面继续煮至乌冬都沾上番茄酱。

关火后，加入八爪鱼稍微捞一下，撒上芝麻即成。
好吃健康的日式红豆包
自从入了发酵的坑后各种想尝试，之前在日本吃过红豆包，颗粒感很强的日式豆沙淡淡的香甜，自己复制一次试试吧。
用料：
红豆馅：
200克红豆
120克绵白糖
大量清水
面包：
170克高筋面粉
30克低筋面粉
3克活性干酵母
18克绵白糖
3克食盐
130ml牛奶
15克黄油
少许黑芝麻
做法：
用的是红小豆，用水泡一个小时。
加豆量一倍的水先烧开，倒掉水重复三次，据说可以去除豆的涩感，因为除了糖不含任何其他料。
第四次加大量水，大火烧开转小火慢慢炖煮。
我的豆子先泡过，大概四十多分钟，就差不多好了，其中有一颗是我捏烂的，如果可以捏烂就可以关火了，把红豆水倒掉。（红豆水放凉了加糖桂花当饮料喝）
大概是这样的，基本都快烂了。
倒入白糖，开小火翻炒，一开始会化水，别急，慢慢炒。其实这个版本我减了糖，还是蛮甜的，个人觉得可以再减一点。
边炒边把豆子弄烂，基本水干了就快好了。
趁热装进容器，颗粒感很强但很香甜的日式红豆沙做好了。
除牛奶和黄油外，所有的粉倒入小熊和面发酵一体机。然后倒入牛奶。（这个方子的牛奶有点多，面团会湿）。设置和面十五分钟。
第一次揉完发现面团湿，我又加了点面粉，所以前一步加牛奶要克扣点，130ml有点嫌多。然后加入黄油，第二次和面十分钟。
揉好直接设置发酵一小时，这是发完的面团，双倍大。
把面团取出分等份，这个方子可以分七个，案板上铺点干面粉，揉团。
盖上保鲜膜，再醒二十分钟，大概是原来1.5倍。
压扁，包上自己炒的日式豆沙，像包包子一样包起收口。
包好
七个排队上烤盘，放入带发酵功能的烤箱30度二次醒发半小时
醒发1.5倍大拿出来手指蘸水点上黑芝麻。
面团上盖油纸，再压一个烤盘，烤箱中下，190度预热十分钟，进去烤18分钟。（最好用长方形烤盘，圆形烤出来颜色形状不均）
满屋面包香。
来吃一个试试。
健康和香甜可以兼得。
香菇鸡腿炒饭
记录用，图片网上找的。
用料：
1-2只鸡大腿
若干朵香菇
若干胡萝卜青豆玉米粒
若干隔夜剩米饭
调味汁（生抽，老抽，耗油，料酒各一勺，糖一小勺，半碗清水。）
做法：
鸡腿肉去油去皮，切丝（生抽，黑胡椒碎，黑胡椒酱，辣椒酱）腌制15分钟。
香菇切片，蔬菜粒过水，调味汁，备用。
锅内少量油炒香香菇，倒入调味汁小火煮一分钟，加入腌制好的鸡腿肉。加入蔬菜粒，加入米饭（干一些最好），小火焖煮一分钟即可。
懒人快手小面鱼蔬菜面汤准备一次可以吃一个周
妈妈称之为光棍饭，可能是因为做一次能吃好多顿，比较适合我这种懒人吧，哈哈哈！小面鱼可以一次多做些，用保鲜袋分出每顿的量，放在冷冻里，每次吃的时候拿出来，不用解冻，直接放在锅里煮就可以！小面鱼可以搭配各种菜，拌在菜里，一口吃下去满满的幸福感！
用料：
克面
克芸豆
克肉
克食用油
克盐
勺酱油
克葱花
做法：
找个周末，或者不用加班的晚上，活一块面，不用纠结多少，反正最后吃不掉可以留作下次吃。面最好活的硬一点，然后用厨房剪刀剪成上图的大小，注意大小要均匀，太大了不好熟。记得撒上干面粉，不要让他们粘在一起。小面鱼就做好啦！图上是我之前就剪好的，刚从冰箱里拿出来～
锅里放足水，水烧开下小面鱼，咕嘟咕嘟～
煮到他们都浮起来，没有白心了，面都熟了，就盛出来放在篦子上晾着。
下面就可以做各种自己喜欢的炒菜啦，我这次做的是芸豆炒肉丝，葱姜爆锅，下肉炒半熟，放芸豆段，加酱油，盐，翻炒。芸豆切丝太麻烦啦，就切段啦，我真的是太懒了～
芸豆段好难炒烂，加点水，家属说喜欢汤多一点的，加了好多汤，盖盖，中火炖。
炖的差不多了，就可以出锅啦，刚才煮熟的小面鱼碗里摆一摆，浇上刚刚做好的芸豆，营养丰富的一餐就好啦！碳水，蛋白质，蔬菜都有啦！
肉骨茶
简单又美味的一道家常菜~〜〜
用料：
1KG肋排
一袋肉骨茶包
80ml生抽
整一个蒜
若干土豆胡萝卜
5只小鲍鱼
做法：
一个肉骨茶包+1公斤肋排+1整头蒜+80毫升生抽，水没过全部料++，另可加鸡腿，鲍鱼，墨鱼同煮，慢炖1个半小时，土豆在关火半小时前加入
腊肠魔芋丝炖鸡
用料：
1盒魔芋丝
约10个鸡翅中
2根腊肠
2根芹菜
1汤勺生抽
1汤勺老抽
1汤勺料酒
1汤勺蚝油
1茶匙盐
1茶匙花椒
1个八角
适量葱姜
适量干辣椒
做法：
鸡翅退冰对半切开，这样切开的鸡翅所需烹制时间更短
锅中倒入清水+料酒+花椒+八角+葱姜，凉水下入鸡翅，烧开后捞出沥干备用
焯过水的鸡翅加入蚝油拌匀
再加入1汤勺老抽拌匀
大概腌制30分钟左右即可
再准备好其他原料，芹菜、魔芋和腊肠
炒锅中放入底油，下葱姜干辣椒爆香锅底
放入腊肠，小火煸炒出油
见腊肠变成透明，放入鸡块翻炒
再放入魔芋丝和芹菜，加入生抽盐调味
放入适量的热说，开锅后转小火焖10-15分钟左右
见汤汁变少，大火收汁即可
健康早餐香蕉薄饼
食谱是在微信公众号食贴上看到的 简单好吃 15分钟的快手早餐 

下面的配方是原配方来的 个人第一次尝试的时候减少到两个鸡蛋 也不放盐 感觉更健康点 这个分量感觉够4个人左右做早餐了

今早又尝试了一次 做了一个人早餐的分量
香蕉1条 鸡蛋1个 低筋面粉13g
(感觉加点牛奶也是可以的 但是粉也适当增加 不然会太稀)

这个食谱是不放糖的 盐我自己做的时候也没放 煎的时候用不沾底的平底锅 也不用放油

没有平底锅可以用蒸的 或者电饭锅里 用煮饭的功能也可以哦 插个筷子下去不带出就熟了
用料：
3条香蕉
6个鸡蛋
40g椰子粉或者低筋面粉
1g盐
做法：
香蕉切小块用勺子压成泥状(我个人喜欢吃的时候能吃到香蕉的口感 所谓更喜欢切粒)
鸡蛋打匀 加入面粉搅匀 再加入香蕉泥搅匀
中火热平底锅 然后用大个的勺子倒出一个圆形饼来(固定一个点倒 可以更好倒一个圆出来)
一边煎2-4分钟 换一边 同样2-4分钟 就可以吃啦
艾叶煮鸡蛋
清明前后的艾叶十分的鲜嫩，在家乡看到有艾叶，就随手摘了一把。艾叶，性味苦、辛、温，入脾、肝、肾经。能散寒除湿，温经止血。适用于虚寒性出血及腹痛，对于妇女虚寒月经不调、腹痛有明显疗效，是一种妇科良药。
用料：
2个鸡蛋
一把艾叶
做法：
采摘新鲜艾叶一把，把老的茎去掉。洗干净。
准备两个鸡蛋
加盐。
艾叶炒至软熟。
大概炒一分钟，变这样，这是熟了的
加入水煮沸
把刚准备的两个鸡蛋倒进去，煮五分钟左右。
上碟，有点苦苦的，艾叶专属味道，不喜欢苦的可以加红糖。
菠菜胡萝卜葱油拌面(辅食)
自己做的手擀面条
吃菠菜方式的好方法❤️
用料：
适量面条
适量菠菜
适量胡萝卜
适量葱丝
一点点酱油
一点点一点点糖
做法：
菠菜焯水切段备用
下水煮面条和胡萝卜丝
煮熟后一起过下温水备用
取一个碗调汁
放入一些温水
放入适量酱油
放入一点点糖
放入一勺花生酱(可放可不放)
一起搅拌均匀等待备用中……
葱切成丝
锅内下油差不多时放入葱丝爆香
葱丝快糊掉时捞出扔掉锅内只留油
倒入调好的酱汁搅拌均匀差不多就关火

倒入煮好的面条里搅拌均匀
放入炒好煮熟的菠菜一起搅拌
最后装盘又放了一个煮熟荷包蛋
吃光光👍
蜜汁爆鱼
用料：
半条草鱼
两勺生抽
一勺老抽
适量料酒
3克白糖
适量盐
一个八角
一片桂皮
少许花椒
一个干辣椒
5克冰糖
一勺米醋
两滴白酒
做法：
草鱼切段，约2厘米厚
用盐，姜，葱和料酒腌制
白糖 料酒 醋 生抽 老抽 调成酱汁
关键加两滴白酒
锅内加入清水八角桂皮
煮沸后倒入酱汁
搅拌均匀后加入花椒和干辣椒
锅内加油热至五成热
鱼片炸至金黄
鱼片再次炸至酥脆
趁热浇上酱汁，让鱼片吸满酱汁
放入冰箱冷藏后味道更不错
海米油菜
用料：
棵油菜
克虾米
瓣蒜
克盐
鸡精
做法：
起锅烧油，下入蒜瓣，虾皮或者海米，煸炒出香味
放入油菜，煸炒一会，等油菜变软后，炒5分钟左右，尝尝熟了即可
炝莲白炒馕
新疆特色啦。我的最爱，家里正好有馕，还有炒饭剩下的包包菜！就尝试做了。结果和饭馆一样美味！！
用料：
半个莲白（包包菜）
小半个馕
12个辣子皮
三瓣大蒜
15颗左右花椒
适量盐
适量糖
适量醋
一点点鸡精
做法：
菜撕成大片。我先撕开，后用水冲了一遍。馕切菱形。辣子洗净剪开。大蒜切片
热锅凉油。油八成热，放馕。炸酥脆捞起。容易糊！一定要看着。
锅底留油，放花椒，花椒香味出放辣子和大蒜。蒜香出放莲白。大火炒。放一勺子糖。翻炒十几下放盐。
囊放后放醋。一勺子多一点就好了。炒炒放鸡精。出锅喽！
超简单 蛋白芝麻薄饼
这些量是小烤箱2层的量，健康美味，少糖版本
用料：
30克，约一个大鸡蛋的蛋白蛋白
20克低筋面粉
5克玉米粉
15克玉米油
20克生芝麻
13克糖粉
0.1克盐
做法：
1.把所有配料倒在一起，搅拌均匀
2.刷在油纸上，越薄越好
3.烤箱预热到160度，烤8－10分钟。期间5分钟左右要上下烤盘换一下
4.出炉后，冷却一会儿，手掰成小块就OK了
小美TM6版 海苔花生米
很久不炸花生米了，嫌锅边热，嫌油烟大。有了美善品TM6，这样家常的小菜做起来轻松多了。加入海苔，味道更鲜。当小零食，当下酒菜都很不错哦。
用料：
40克油
200克花生
3片海苔
一茶匙盐
做法：
打开小美TM6，找到小炒肉菜谱，打开。
加入40g植物油，200g粉皮花生米。盖上主锅盖和量杯盖。
启动煸炒肉片的程序，等15秒后，将时间调整成20分钟。
坐到一边耐心等待吧😊
最后一分钟时，把剪碎的海苔（或者紫菜）均匀的撒在锅内。盖好量杯盖。
将炸好的花生米倒出，撒一茶匙盐，拌匀。放凉后，就是鲜香脆的海苔花生米了。
新手最爱超简单蛋白糖
用料：
2个蛋白
60细砂糖
3g柠檬汁
5克玉米淀粉
5克奶粉可加
适量喜欢的色素
做法：
蛋白冷冻到有薄冰
加入柠檬汁，分三次放入细砂糖，打到中硬性发泡，小尖钩
筛入粉类，翻拌，加入喜欢色素即可
烤箱上下火100度，60分钟，有热风功能的可以打开。出炉后2-3分钟凉透才会变硬😊
鲜虾肉丸子
都说世界万物，唯有爱与美食不可辜负。因为生活里的惊喜，都是来源于你踏踏实实的热爱，以及将热爱融入生活之后的美好。就像是忙碌了一天之后，回家换上舒适的拖鞋，然后拎着菜篮子出门，穿梭在黄昏的菜市场，精心挑选每一种食材，然后在邻里之间的问候当中回到家里，围上围裙，开始下厨，这是一件极其浪漫的事情。美食的背后都有一位妈妈勤劳的双手和无私的母爱。
      儿子的出生将是我在厨房战斗的开始，宝贝一天天长大，一句妈妈：“我想吃那个，这个……”那么此刻我是幸福的😊
用料：
1个鸡蛋
2斤虾
半斤鸡脯肉
一小把小葱
一块生姜
4朵香菇
6克盐
2大勺香油
2勺澄粉（其他生粉可代替）
1勺白胡椒粉
一勺鸡精
做法：
鲜虾取线洗干净，水粉控干
鸡脯肉洗干净切块，水粉控干
香菇，小葱，切丁，生姜切沫。备用
虾，鸡脯肉，小葱，香菇，胡椒粉，盐，鸡精，澄粉，香油，生姜，鸡蛋一颗，全部加入绞肉机。（加人澄粉口感更Q弹，没有可以其他生粉代替）
绞肉成糊状，大概快档五分钟，口感更好一点。
利用绞肉时间准备上锅烧水。
绞好的肉馅乘入器皿，用手捏虎口成行圆球状下锅
中火煮开三次，丸子漂浮起来就可以出锅，捞出控干水，可以多做一点冰箱冷藏，红烧，烧汤都很不错，美味Q弹的虾丸做好啦啦啦( ｰ̀εｰ́ )（我忍不住吃已经掉了一颗🤑）
剁椒蒸魔芋丝瓜
自家种的丝瓜，非常鲜嫩，连皮都非常嫩，而且蔬菜的表皮含有很多的营养，所以就想到这样原汁原味的吃法。
用料：
丝瓜
魔芋
剁椒
各种自己喜欢的调味料
做法：
不复杂一看就知道你
抹茶纽约奶酪蛋糕｜长谷川哲夫版🍃
方子来自长谷川老师

分量是一个6寸的正方形或圆形模具

4寸的话量减半

水浴法烘烤

微博：温茶夫人
用料：
饼干底：
70克可可味饼干
30克无盐黄油
奶酪面糊：
1:
185克奶油奶酪🧀️
50克圣安德烈奶酪🧀️
123克酸奶油（看我其他的菜谱有）
20克无盐黄油
2:
44克全蛋液
20克玉米淀粉
72克细砂糖
8克抹茶
3:
60克牛奶
100克鲜奶油
做法：
1:准备：鸡蛋，黄油，奶油奶酪恢复室温。圣安德烈奶酪解冻去皮。（如果没有圣安德烈奶油等量换成马斯卡彭奶酪或者奶油奶酪）。模具放烤纸，模具底部包锡纸。制作饼干底，放冰箱冷藏备用。
2:将面糊中1部分材料恢复室温，黄油隔化，依次加入然后搅拌均匀。
3:将2部分材料拌匀中的鸡蛋隔温水温热到手温后依次加入粉类和糖，拌匀。
4:将混合好的材料2慢慢加入到材料1中。混合均匀。
5:混合好的面糊，依次加入材料3中的牛奶和淡奶油。拌匀后过筛到模具中。烘烤：水浴，烤盘中装80度左右的热水，放入模具。家用烤箱：165度，下层。50-55分钟。
豆沙饼
用料：
面粉
鸡蛋
水
酵母
糖
油
豆沙(杏花楼)
做法：
面粉+糖+鸡蛋+酵母粉,混合均匀。
加油，分批加入水，揉至光滑。
封保鲜膜，发至30分钟。
分成均匀小剂子，加入适量豆沙，包成包子。
用擀面杖把包子擀成饼。
锅烧热，排入饼。
两面烘熟即可~
韩式冷面
无油低脂，夏天热，吃这个最爽
用料：
50克牛肉
1根黄瓜
1个鸡蛋
勺生抽
克糖
100ml苹果醋
1勺老抽
1勺蚝油
200g荞麦面
做法：
先把矿泉水冰好备用，黄瓜切丝备用，卤牛肉切片备用
生抽老抽蚝油糖+水调好备用
蛋，水开中火煮5分钟，去壳泡在酱油汁里
荞麦面煮熟过凉水冰好备用
吃的时候把酱油汁、苹果醋、冰水水放到碗里当汤底，然后把面，牛肉、蛋、黄瓜丝摆进碗里就ok
鸡蛋薄脆饼
上次做了平底锅版的鸡蛋卷，有小伙伴说掌握不好火候，询问烤箱版的做法。

有问题找婧姑娘就对了~

烤箱版的鸡蛋薄脆饼送给你们，只要摊得均匀，温度设置好，就很容易操作了，赶紧试试吧~
用料：
2个鸡蛋
20g细砂糖
50g低筋面粉
45g玉米油
10g熟黑芝麻
做法：
欢迎关注我的公众号“婧姑娘”，查看更多美食。有任何问题都可以留言，我会第一时间回复你。
鸡蛋加入细砂糖搅打至糖融化。
筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒。
加入玉米油，拌匀。
将鸡蛋糊过筛一遍，这样蛋糊会更细腻均匀。
加入黑芝麻，拌匀。
烤盘铺上油纸。用勺子舀一小勺蛋糊，放在烤盘上。
用勺背将蛋糊摊平成圆形，一定要摊得薄，并且薄厚一致。
放入预热至150℃的烤箱，上层，烘烤8~10分钟左右， 烤至表面金黄色就可以了。
肉沫西红柿意面
第一次做意面，
发现还蛮适合自己口味，
留个菜谱
用料：
2份意大利面180g
1个西红柿
100-200克肉末
半个洋葱
克盐
2勺蚝油
一根芹菜
生抽
做法：
肉沫加盐，生抽，蚝油腌制一下，
洋葱切条， 芹菜切小粒，只要梗不要叶
西红柿去皮切块备用
意面煮好过凉水

先热油把肉沫炒熟捞出备用
接着炒洋葱芹菜还有西红柿
加入盐，酱油，蚝油调味，+水煮一下



待汤汁差不多干了就加入意面搅拌均匀即可，尝尝味道，不够咸可以再加点盐
山中美味—大叶芹炒肉丝
自从辽宁桓仁一行后，大叶芹炒肉丝的味道久久不能忘却。大叶芹，学名短豆茴芹，其特殊的香味搭配佐料的加工，让人流连忘返。翻炒后，远比包饺子更让人欢喜。这里推荐的做法基本与在一家会馆吃到的味道相同，与其他做法差在增加了酱油和糖。
东北的5月，正值大叶芹上市，请随我一道品味这难得的美味。
用料：
100克猪肉
6瓣蒜
适量盐
3勺酱油
500克大叶芹
1勺克糖
做法：
大叶芹洗净，切10厘米左右段，叶子也要。
蒜切沫
五花肉切丝，肥肉切块。
锅烧热，加色拉油，下肥肉靠油。
肉出油后改小火下入蒜。
因为油温较高，蒜稍变色出香，立即下入肉丝翻炒。
稍微翻炒一下肉，改大火，上热后就可以将全部大叶芹下去，大叶芹开始出水，不怕锅胡，有盖子的可以盖上锅盖，等大叶芹变软，不定时翻炒。
大叶芹变软后，加入盐、酱油和糖，尝一下口味，适当调整后出锅。
装盘
配饼或者米饭，完美。
不好意思，我还搭配了烤鸭和蔬菜套。
抹茶心语
用料：
【蛋糕胚】
三个鸡蛋
30克糖
80克低筋面粉
60克牛奶
20克食用油
几滴白醋
8克～10克抹茶粉
【装饰】
250克～300克淡奶油
30克～50克糖
抹茶粉
草莓
巧克力装饰件
做法：
鸡蛋分离打入两个盆里，盆和搅拌机一定要干净，无油无水，蛋白盆里滴白醋几滴
用电动搅拌机打发至鱼眼泡时加入一半的糖，继续打发至表面出现纹路时加入剩下的糖，继续打发至提起搅拌机出现尖角
打发好的蛋白放在一边备用，这个时候烤箱提起预热150度
蛋黄盆里筛入抹茶粉搅拌均匀，倒入牛奶，食用油搅拌均匀
筛入低筋面粉搅拌均匀，用电动搅拌机低速的打几下，没有颗粒就行了！
然后蛋白分两次加入蛋黄盆里搅拌均匀，要轻柔快速的搅拌，不要消泡
搅拌好的蛋糕糊倒入6寸的方形模具中，震几下排气，放入烤箱中下层150度烤50分钟左右
烤好后拿出来摔一下倒扣，凉了脱模，蛋糕削成三片
奶油加糖中速打发至表面出现明显的纹路，搅拌机打出现阻力了就差不多了，再打就要油水分离了
奶油装进裱花袋中，剪个小口，一层奶油一层蛋糕垒起来
把边上的奶油抹平
看图
最上面也要挤一层奶油，然后均匀的筛上抹茶粉，装饰一下就好了！

喜欢抹茶味儿的你一定喜欢……
麻辣烫
在这里吃麻辣烫很不容易，坐火车去中超买的麻辣烫底料，简单方便，香！第一次发这个
用料：
麻辣烫底料，山药 土豆 姜蒜 扇贝蟹肉棒 粉丝
做法：
我用的粉丝是不容易煮熟的，所以先把粉丝煮软，煮好过冷水
煮粉丝的空档，切点山药、土豆、冰箱里又找了扇贝、蟹肉棒、切两片生姜、大蒜切碎。
锅里热油加入姜、一半的蒜、麻辣烫底料，炒炒，至香味出来，放入蟹肉棒 扇贝再炒下，然后加水煮开
水开后放入粉丝，土豆 山药（因为我喜欢吃硬点土豆山药所以最后放，喜欢软烂的可以先放）最后关火放入另一半蒜末，香喷喷的麻辣烫完成。
酱排骨和排骨汤
用料：
克排骨
做法：
肋排焯水，放入炒锅中，加水，葱姜，炖20分钟，这个汤可以用来做青菜蘑菇汤或者下面条。
转入高压锅，放入一部分汤汁，加入生抽、老抽、料酒、盐，加入葱姜蒜、辣椒、花椒、八角一点点桂皮、香叶等（大料少放点，不然全是大料味道），再压20分钟。就好啦！
微波炉/葱油拌面/幸福的味道
我们喜欢面食，喜欢小麦面粉的味道，经常想办法愉个懒，这确实是懒人的福利，也是减肥人士的福利，你们也来一碗试试，幸福的味道。吃个面条也可以无比开心，啦啦啦，哈哈哈😄虽是非常非常简单，但我还是好认真上图分享的
用料：
一碗面条
香葱末、酱油、花生油适量
做法：
煮一个软硬适合自己的面条
葱花适量加入碗中
加少量酱油
加少量花生油
放入微波炉高火加热半分钟
拌匀拌匀
淋在面条上
淋上少许煮面的汤水即可
不需要高超厨艺也能一秒上手不用捏的日式饭团子，快手早餐
如果你也喜欢做早饭，并且不介意朋友圈多一个爱晒饭的人，可以加我哦
微博：萌婶儿
微信：nmygjy
欢迎加入家有学童早起困难户早餐族😛
用料：
1碗隔夜剩米饭（新蒸的也可以）
1勺寿司醋
1克盐
2片海苔
2片生菜
1罐（约60克）金枪鱼
2个煮鸡蛋
2片芝士
适量沙拉酱
两片西红柿
做法：
米饭加热后，放入一勺寿司醋、1克盐搅拌均匀备用
剪一块保鲜膜（要比海苔片大一些）铺平整，把海苔片放上
中间放一勺米饭，压平整，不必太厚，饭铲背面可以蘸点凉开水防粘
放一片芝士在米饭上，芝士挨着米饭，米饭的温热能稍把它融化一点，口感更好
放上金枪鱼（我用的是即食的金枪鱼罐头）
放一片西红柿，然后可以选择性的挤点沙拉酱，减肥的话就不要放沙拉酱了
放切片鸡蛋
放一片生菜（洗后甩干水，或永厨房纸巾擦一下）
最后再盖上一层米饭，用饭铲铺平，像图片这样就可以。
这个时候你可以觉的太多太厚了，感觉海苔包不住饭了~~相信我，可以的
提起保鲜膜拉着海苔对角折，像上图这样
然后再对角折一下，拉紧保鲜膜就可以了
从中间切开，看一下切面是不是还是蛮诱人哒
牛轧糖（棉花糖版）
也是一次偶然的机会，我和我的好基友做了雪花酥和牛轧糖。莫名的发现用做雪花酥的配比做牛轧糖更好吃，这一试就有了这个方子😊
用料：
50克无盐黄油
125克全脂奶粉
300克原味棉花糖
300克花生碎
做法：
开小火融化准备好的黄油（一定要使用不粘锅）
倒入原味的棉花糖，不断搅拌至棉花糖融化（基本看不出原来的形状的时候就可以了），开小火慢慢融化棉花糖，比较好掌握糖的状态。
在锅中继续加入已经准备好的全脂奶粉，这个时候可以关火了借助锅的余温搅拌均匀（搅拌越久牛轧糖的口感就会越硬）
最后加入花生碎，搅拌均匀后就可以放入模具中了。等凉了以后切成小块就可以了。
十三香卤水掌亦
一直喜欢吃掌亦，简易版试试，家里没有花椒八角，只有一包十三香，发现原来十三香的配料就是花椒八角，更省事！这个不辣的，适合广东人，也不至于很上火。
用料：
半勺（汤匙）十三香
5片姜
3瓣蒜头
10克冰糖
5克盐
一勺蚝油
一勺生抽
5只掌亦
适量水
做法：
先把掌亦洗干净，出水（忘记拍照，大家这么聪明，懂的）
下油，热锅，放进姜片、蒜头，把掌亦煎至两面金黄
调酱料:十三香（省去了分别准备花椒八角的麻烦），冰糖，蚝油，生抽，盐，适量的水，水要没过掌亦的量，搅拌均匀
焖10分钟
上色了，出锅
很好吃的哦！
大蒜籽浓香炖肉
小子喜欢大蒜，更喜欢吃肉，这样，最佳搭档就诞生了。
用料：
750克，可多可少肥瘦相搭猪肉，如五花肉
整2-3个大蒜籽
一个八角
适量花椒
适量姜片
适量辣椒
适量葱段
适量冰糖
做法：
大蒜籽剥好
八角，姜片，花椒，葱段，辣椒准备好，喜欢辣的可多些辣椒。
肉切块，最好用五花肉，小的喜欢精肉，就用了夹心肉。
肉焯水，沥干水备用。
锅里倒油，适量，不要太多，放一半大蒜籽慢火煎，大蒜籽变黄，拿出来备用，把肉，八角，辣椒放入大蒜籽油翻炒，一直到肉色变成淡淡的黄色。再加入老酒，酱油，葱段，姜片，冰糖翻炒至上色。接着就可以倒入开水，多一些，大火煮开，小火慢炖25-30分钟后，加入盐（不喜咸的可以不加，酱油有咸味），全部大蒜籽，大火煮开后，小火再慢炖25分钟。
开锅，收汁，装盘，ok！
罗卜丝馅饼
我是用的自发粉，
用料：
500g面粉
400g胡罗卜
90g粉丝
20g干香菇
40g柞菜
做法：
胡罗卜丝
香菇末和柞菜末
粉丝
做好面团
锅里放一点油，把面团压偏一下放锅里，用小火慢慢的烘
成功了，好好吃哦！
咖喱肉丸汤
让你夏天也有好胃口-香味浓郁的咖喱肉丸汤。
用料：
适量肉馅（猪肉、牛肉均可）
适量咖喱卤（块状）
中型2个土豆
半个洋葱
半根胡萝卜
1个鸡蛋
5克姜
5克蒜
半片香叶
少许盐
2大匙黄油（不习惯它的味道可以改用色拉油）
适量牛肉清汤（或清水）
做法：
将所有材料准备齐全，这时可以先按下电饭锅的煮饭档，先把米饭蒸上
将所有的蔬菜洗净，土豆、胡萝卜去皮切滚刀块；洋葱一部分切成碎末（放入肉馅用），一部分切大块；鲜姜洗净切末；大蒜切片备用
将肉馅放入容器中，加入鸡蛋或者蛋清，放入葱末、盐、姜末、味精，搅拌均匀，然后边加入少量牛肉清汤边打至上劲，没有牛肉清汤用清水也可以。最后挤成合适大小的丸，入沸水锅中煮熟
炒锅置火上，放入黄油（或色拉油），融化后放蒜末、香叶、洋葱炒出香味，再放入胡萝卜和土豆一起煸炒，最后加入牛肉清汤或清水，煮沸后以小火或中火煮至锅内的材料熟软，只要土豆和胡萝卜能用筷子轻轻扎穿就可以了。（在炒蔬菜的时候可以加入少许的盐，或者等调入咖喱后觉得咸味不足再加盐；洋葱也可以后放，跟咖喱卤一起放入。)
待蔬菜煮好后放入适量的咖喱块，这时一定要小火，并不断地搅拌至咖喱融化，同时下入肉丸，用小火稍加炖煮即可，期间还是要稍加搅拌以免糊底
蒸梅菜肉饼
看起来不怎么样，可是吃起来味道是很不错，很下饭。。
用料：
克梅干菜
猪肉沫
适量香菇
适量生抽、盐、油
做法：
咸梅菜洗净浸泡约1小时再切碎，冬菇泡软切碎……
五花肉剁成肉泥，加点生抽，鸡精，油少许，加入梅菜和冬菇剁捞均匀……
将肉压成饼状，放於一小碟中，放电饭锅与饭一起蒸即可。
快手菜（一）煎豆腐
2020.11.13
秋季旅游的季节，接待了家人和一些朋友来川游玩，天天在外边寻访美食。荒废了厨艺😂😂😂，变懒了，今天来一款快手菜。
用料：
一块（约600克）老豆腐
50毫升油
2根二荆条
30毫升凉拌酱油
做法：
豆腐清洗切宽约3cm，厚约1cm的块
起油锅烧热关小火放入豆腐
煎至两面金黄稍控油装盘
二荆条切薄片
放入凉拌酱油腌五分钟。
沾豆腐开吃😂
咸蛋黄焗基围虾
这道菜最近貌似很流行，我是偶尔在外面吃了一次就爱上了。所以决定自己也做做看。一次就成功了。
用料：
20只基围虾
4个咸蛋黄
适量生姜
适量料酒
适量色拉油
做法：
先把基围虾清理干净。踢出虾肠，用料酒生姜腌制半个小时，记住别放盐等其他调味料。因为有蛋黄就够了。
剥4个咸蛋黄。可以有少于蛋白没关系
把蛋黄碾碎。到我这个程度就好了。
下锅的过程非常简单。锅内适量油，油温适当的时候下虾炒至熟透。期间不需要放任何调料。等虾好了就立刻倒入蛋黄。这个时候开始要不停的翻炒使蛋黄均匀沾满虾。然后就可以出锅了。我给大家看成品图啦
家常清炖牛肉汤
用料：
400g澳洲牛腩
各一片香料：姜三片、八角、香叶、草果、桂皮、花椒（10粒）、黑胡椒、白胡椒
调料：盐、糖、生抽、耗油、黄酒
增加风味：柱候酱
做法：
建议尽量要买澳洲牛腩，好牛肉就是这道菜成功的70%，吃进自己肚子里的不要省钱啊$_$

冷水下牛腩，煮开后捞出牛腩洗干净，大概煮6分熟就好，煮太久牛肉味会跑的，好牛腩血水不怎么脏。

干净牛腩放到电饭锅，放几片姜。
把香料用水洗一下，加入电饭锅
在电饭锅中加入这些调料，一般是耗油黄金酱油一大勺、盐糖一小勺，如果有柱候酱，再放一大勺柱候酱
加水，可多可少，安全起见可以放少一些。
选择2hr的煮粥功能，时间够长，温度也不如煮饭那么高，正适合慢慢炖酥牛肉。

我喜欢晚上放入锅中，预约第二天早上煮，正好早饭吃牛肉面。

如果嫌电饭锅太慢，可以拿高压锅来做。
煮好了！很赞！把肉捞出来，把香料丢弃，吃了口牛腩，又酥又香。

因为清炖不会太咸，牛腩可能比较清淡，不适合做面条浇头，于是我一般还会多做一步：炒牛腩。
可以做番茄炒牛腩，也可以做芹菜炒牛腩，重点是要有一瓶上佳品质的豆瓣酱！
来看看清澈美味的牛肉汤
煮一碗属于你的牛肉面or牛肉粉吧！
改良版：某天特别想吃咖喱牛肉粉丝汤，所以我在原有基础上，不放柱候酱和白糖，取而代之是增加了适量咖喱膏和甜面酱。水量减半，没过牛肉即可。这样操作，牛肉更有味道。
改良版：咖喱牛肉粉丝汤出炉啦
家庭版自制油条
用料：
250克面粉
1个鸡蛋
4克无铝泡打粉
1克盐
125克水
25克黄油（或无味食用油）
10克奶粉（可不放）
做法：
把所有材料混合揉匀，用手揉的话把手握成拳头压揉均匀就好。我是用面包机和面的
保鲜袋里面抹点油把揉匀的面团放进去包好放入冰箱（天气凉可以直接放外面）第二天早上起来直接压成约3mm厚的薄片（不用再揉面），切成约两指宽的小片两片叠一起用筷子在中间压一下。
起锅烧油，把压好的面片稍微拉长点，放油锅里炸(全程中小火炸)，油条浮起来后要时不时用筷子翻面炸至金黄酥脆捞出即可（我都是先起油锅再切面，等我切好面油也烧热了）
再来碗豆浆，一个鸡蛋。这人生就完美了
「皮蛋」瘦肉粥🍚
早餐～
用料：
2个皮蛋
2杯大米
300克瘦肉
少许盐
切丝姜
切段小葱
做法：
煮粥
皮蛋
瘦肉切丝
粥熟后放肉丝 皮蛋 姜丝 少许盐 葱粒
热乎乎的粥做好了
清炒土豆丝
一道很简单的家常菜
用料：
1个土豆
1个青椒
1个小米椒
1瓣蒜
1根葱
5克食用盐
做法：
准备好一个土豆，削皮备用
将削皮了的土豆切丝
切好的土豆丝用清水泡一下，去除表面的淀粉
将泡水了的土豆丝捞起床，沥干水
准备好1瓣大蒜，1个小米椒，1根葱，1个青椒
将青椒切丝，大蒜，小米椒，葱切碎备用
热锅烧油
放入大蒜，小米椒爆香
倒入土豆丝和青椒丝进行煸炒
土豆丝炒熟后，加入食用盐和葱花进行调味，翻炒均匀，出锅即可
一道简单，美味可口的清炒土豆丝接做好了
韭菜虾仁春卷
一把粉丝泡水
四五个鸡蛋加盐炒成小粒
半磅虾仁用纸吸水份，切小粒，稍微剁几下，加盐
粉丝切小段
上面的所有材料拌匀加盐，蚝油/海鲜酱/不加
一大把韭菜切碎，放盆一边，加植物油，加点香油，拌韭菜。拌匀后和其他拌一起

用春卷皮包。上面分量包25个差不多。给馅儿的时候分配着点量

每个春卷到植物油里打个滚儿，或者用喷灌喷一层油

airfryer预热390度。一锅放八个，四个一层，两层。烤8-10分钟至金黄色

吃不完放冷藏第二天烤也可以
用料：
200克韭菜
4个鸡蛋
220克虾仁
25张春卷皮
1把粉丝
做法：
步骤看上面
韩国泡菜炒辣年糕
这道菜完全凭自己感觉炒的，效果还挺不错，和在韩国餐厅吃的味道差不多！
用料：
800g年糕
20g泡菜
10g葱
10g蒜苗
做法：
准备韩国的泡菜（就是辣白菜），韩国的辣椒酱
葱，蒜瓣，蒜苗都切好，年糕切片，不要太厚，不然很难入味。
放油，蒜瓣放入爆香后放年糕，翻炒至年糕稍软时可以加半碗水闷一下。
这时可以放入辣椒酱，泡菜和蒜苗，把辣椒酱翻炒均匀。家里人喜欢花椒的味道，所以放了一点点，收汁完就大功告成了，起锅前放入葱花（我是为了拍照才装盘后放的，呵呵！）
孜然土豆（面包糠版）
昨天和朋友去吃了湘菜，其中有一道孜然土豆，让朋友不由感叹道：想起了学生时代吃的街边摊，好满足～厚着脸皮问了给我们做的小师傅里面有什么，刚好家里有面包糠回来动手做。第一次发菜谱，不足之处多多见谅哈。
用料：
30g面包糠
4个土豆
少许蒜
适量花生油
适量孜然粉
适量黑胡椒粉
少许酱油
适量盐
做法：
主角土豆君。
切好用水浸泡15分钟左右，再晾干水份。
油入锅，锅铲，锅最好擦干水份，每次做煎炸都让我有种，油溅起来，就可能会毁容的错觉…这里放的油较少，因为我的是不粘锅，看着放就行。小师傅的菜谱是应该放蒜头的，但是我回来家才发现，用完了…
等土豆焦黄，用筷子戳下软了就可以放入孜然粉和，胡椒粉，盐，还有面包糠。
放孜然粉和给黑胡椒粉的时候可以放多点都不怕，因为感觉面包糠太能吸味了。
最后加入酱油调色，面包糠不宜炒太久，焦黄色这样刚好，另外比较吸油，如果锅易粘建议多放点油和翻炒。
一道孜然土豆就大功告成，夹着香脆的面包糠，风味可口。在家做这个感觉干净卫生又有街边风味～
改良版番茄毛豆肉哨子
网上有很多版本的番茄毛豆肉哨子，大家对菜谱也有自己的认知，这道菜是我从新改良后的版本，很下饭，可以试试做给自己的男朋友吃，肯定不停夸你厨艺好。

----------------最好中午食用毛豆，晚上食用胃不容易消化
用料：
50G （小饭碗一碗）毛豆
1个番茄（大）
100G肉末（3:8比例）
2根小米椒
少许料酒
少许姜末、蒜末
3勺家庭自制红油
小勺酱油
少许盐
做法：
先炒香蒜末、姜末，倒入猪肉末（个人认为稍微肥一些的猪肉末，菜炒出来更好吃）
猪肉末煸炒后放入切好的小米椒、料酒、酱油，在放一部分番茄粒和全部的毛豆，倒入小碗水，煮一下
这事关键，放3小勺红油，在倒入另一部分番茄粒，翻炒等待收汁
放点盐，出锅。
苹果蓝莓黑面包粥(宝宝辅食)
用料：
一个小苹果
一勺自制无糖蓝莓酱
2勺森宝6-9个月婴儿黑面包
做法：
苹果切小块，加少量水煮开后10分钟，关火，捞出苹果块研磨成泥
煮苹果的水留100ml,加2勺森宝黑面包颗粒煮开，一边煮一边搅拌
煮好的黑面包粥加入苹果泥，根据宝宝的食量添加。
放入一勺蓝莓酱～
唯美糖霜饼干
就像画画一样，安静，美好，做出来我都不忍心吃。
用料：
低粉
黄油
糖粉
鸡蛋
蛋清粉
温水
做法：
做好饼干底坯
糖霜画画
蒜薹炒肉
蒜薹是个很好的食材，具有多种营养功效，活血，杀菌，补虚，偶尔吃吃对身体可有好处了，下面就来为各位小吃货介绍下这道菜的做法吧
用料：
1把蒜苔
200g肉
1勺生抽
1勺料酒
适量盐
适量食用油
适量生粉
做法：
蒜薹洗净，切小段装盘备用
肉洗净，切片，加入1勺料酒，1勺生抽，适量生粉，抓匀，腌制15分钟，备用
倒入食用油，相对于平时炒菜的量稍微多点，如果有肥肉的话就像我一样切成小丁，放入翻炒，增加香味，小心爆油哦
倒入腌制好的肉片，翻炒断生，盛出，装碗备用
留下锅内底油，直接倒入蒜薹翻炒
待蒜薹炒至表面微皱时，加入已翻炒的肉片，撒入些许盐花，翻炒均匀
出锅前尝下咸淡，装盘即可
婆婆的家常菜—辣焖豆腐
这道菜我这个不爱吃辣的人每次做也忍不住吃好多，辣椒酱是婆婆自制的，要到冬天才做辣酱，到时候附上辣酱教程。
用料：
1块豆腐
稍多点油
2.5汤勺生抽
0.5汤勺醋
4汤勺辣椒酱
2根葱
4片姜
4瓣蒜
2棵香菜
做法：
准备一块老豆腐。
准备香菜，大蒜，大蒜切碎，香菜切小段
准备生姜，葱花。切碎备用
热锅冷油倒入，（油可多一些）随即倒入辣椒酱。
辣椒酱炸香后放入葱姜爆香。
锅中冒小泡豆腐切小块放入。
用锅铲把豆腐裹上酱汁，放入醋，生抽，这一步如果放生抽胃口嫌淡可适量加点盐
放入大蒜，汤汁粘稠可适量加入少量水
起锅钱放香菜
出锅啦！超级下饭的辣焖豆腐就做好了