xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
QQ脆皮肠
儿子不吃荤，为了这个我耗死了多少脑细胞啊，外面的食品基本不买来吃，昨天晚上做了这个Q仔肠，他11点让我煎了一个吃完了，也是史无前例了，今天早上吃了1条半，我第一次感觉那么欣慰，不枉我做到三更半夜啊！
好吃的方子分享给大家！

感谢朋友们的关注，之前小朋友换牙，没门牙不好啃，所以加了淀粉，现在可以吧淀粉这个材料去掉，或者少放点，口感会更好！
用料：
1000g腿肉
80g米酒
30-45g糖
25g盐
2g五香粉
少许（我个人觉得不加更喜欢，原方是有的）白胡椒粉
少许黑胡椒粉
少许(一瓣)蒜粉(蒜)
若干葱姜
40-50g（可加可不加）土豆淀粉
70g清水
少许鲜酱油
少许蚝油
少许红曲粉
3.5-4米（成品大概3米多肠）羊肠衣
做法：
昨天做了肥瘦3:7的前腿肉，家人感觉有点油，今天再买了肥瘦1:9的后腿肉，该不会再嫌肥了吧！！
按照切片，切丝，切丁的顺序，再剁几下。
就变成了肉糜，手剁的成品香肠口感好，如果你要偷懒也可以，用绞肉机或者料理机，会打得很烂哦，口感比较粉。
葱姜泡水15分钟。
用滤网滤出葱姜水，葱姜别浪费，还可以做菜！
所有材料搅拌均匀，顺一个方向搅上劲，静置30分钟。必须要上劲，把汁水全部吸收。否则成品肉质松散会很难吃。
羊肠衣泡水，用水龙头灌通，泡15-30分钟去除盐分。
灌肠方式很多，大家各显神通吧！有人用电动的，还有手摇的，还有漏斗，乃至矿泉水瓶的，真是五花八门，综合来讲，就是把羊肠衣套在长接口上，扎住底端，把肉馅往肠衣里塞，有气泡就用绣花针轻轻扎破。然后，千万记得，把灌好的肠放在有风的地方，吹个半天，起码2小时以上。然后再拿去冷水小火煮。
低温慢煮，水要多，不要使水沸腾，否则肠衣容易裂开。烧煮过程中多次撇去浮沫。
全部浮起来就是熟了，捞起，剪断，晾凉，装袋，冷藏或冷冻。
巧克力谷物奶昔
早上没有那么多时间一勺一勺的喝谷物牛奶怎么办，偶然发现一起放到榨汁机里味道还不错哦
用料：
适量谷物麦片
2-3块巧克力
适量牛奶
做法：
我的榨汁机不太能榨块状巧克力，所以自己擦成很细的丝。
一起搅拌即可
普通戚风版冰乳酪蛋糕
六寸用量
自用记录步骤比较简陋
用料：
50克低筋面粉
30克玉米油
15克细砂糖
38克牛奶
3个鸡蛋（含壳50克左右）
两滴香草精（可不加）
10克糖粉（入蛋白）
20克细砂糖（入蛋白）
70克奶油奶酪
80克淡奶油
15克糖粉
适量奶粉
做法：
配方参考视频
采用了粉油后蛋法
做过好多次戚风这次是最完美的一次
划重点！
按用料中顺序来添加！

先混合玉米油和低粉，可以不过筛，也可以大力搅拌，油会阻碍面筋形成。（此时状态比较粘稠，正常现象，不用害怕不会起筋的）


加入30g牛奶和15g的砂糖搅拌顺滑。
最后加入蛋黄三个，搅拌至完全顺滑。
因为我的蛋黄比较小，搅拌之后蛋黄糊明显浓稠，于是多加了8g牛奶。
视情况控制蛋黄糊的状态如图即可。

打发蛋白至提起有小尖角。
打发过程中分三次（出现大泡，出现细泡沫，出现纹路）加入细砂糖和糖粉的混合物（糖粉含玉米淀粉，可以稳定蛋白）
翻拌混合蛋黄糊和蛋白。
进模具后震几下震出气泡。
烤箱在打发蛋白前预热150度。
下层上下火150度50分钟。
图为出炉前五分钟～
出炉震出热气后倒扣放凉。
得到完美戚风一只#^_^#
加糖粉低速打发淡奶油至六七成
把提前取出放至室温的奶油奶酪（我用的是妙可蓝多）先用叉子搅打软化（隔热水或者微波都可以，总之要让它软一些）
然后混合淡奶油一起打发到顺滑
加入戚风中，滚上奶粉，我又撒了一些栗子碎装饰（后来觉得应该和奶油拌起来会更方便手拿着吃），冷藏一小时后食用，直接开吃当然也ok啦
糖醋鸡爪爪
酸酸甜甜的鸡爪！一个接着一个！根本停不下来！要注意糖醋汁你按比例调，煮开后自己尝一下，按自己口味微调，喜甜加糖，喜酸加醋。尝就对了！汤汁可以不用收太干，拿来拌饭超棒!
用料：
1斤鸡爪
3瓣蒜
2片姜片
适量料酒
适量酱油
适量糖
适量醋
适量水
做法：
提前反复泡去血水，鸡爪洗净，剪掉指甲，要切的就切。（如果要焯水的，自己焯水，焯水这东西不是死规定的，炒也可以的。）锅内油热，下蒜头姜片爆香
倒入鸡爪翻炒一会儿，耐心的翻炒到鸡爪都变色
鸡爪变色后，加水与鸡爪齐平，大概注意一下水量，再加入糖醋汁。
【糖醋汁】
料酒：酱油：糖：醋：水=1:2:3:4:5
煮开后转小火煮15分钟，尝一下酱汁的味道，按照自己的口味微调，大火收汁即可。
汤汁可以不用收太干，拿来拌饭超棒！
也可以把鸡爪在水里加生姜料酒煮10-15分钟，然后把糖醋汁煮开了放凉，把煮好的鸡爪泡在糖醋汁里，冷藏一夜，吃凉的。
菠菜鸡蛋煎饼
简单、快捷、美味又营养，孩子很喜欢吃
用料：
1棵菠菜
40g面粉
2只鸡蛋
两个鸡蛋大小鸡肉（猪肉）
适量盐、胡椒粉、水
做法：
菠菜，鸡肉切碎，所有材料稍微拌匀。
拌匀后大概比稠的酸奶希一点，喜欢吃厚实的可以少加一点水。
平底不沾锅里放点油，倒入面糊，中火
待边缘有点微黄就翻面，再煎两分钟就可以出锅。
超级简单的炸薯条
用料：
适量土豆
适量番茄酱
适量普通面粉
做法：
土豆切条状 煮熟
煮熟后捞出 撒上少许面粉拌均匀
少许油炸至微黄 
我喜欢脆脆的就炸的久了点。
10分钟之内的快手面
每次下班很晚到家，吃上一碗自己做的面！暖暖的，也不感觉累了😊
用料：
1个鸡蛋
5片培根
3个蔬菜肉丸子
1片豆泡
3-4片生菜
1束 大约100克细面(我喜欢吃细面，大家喜欢吃什么面就放什么面)
适量胡椒粉
适量盐
适量火锅底料
做法：
准备一个平底锅 放少量的油
放入鸡蛋，一面煎黄后翻面，加入胡椒粉盐，然后再把培根和肉丸子放进去 煎一煎！
准备一个汤锅，加入适量的水，放入自己喜欢吃的汤料，我放的是红九九火锅底料，还放了一些面的调料包！
水开后放入面，如图!
这个时候不要拿筷子搅！这样下面是防止粘连的!
图2
图3
煮个两分钟左右加入豆泡!
加入洗好的生菜！其实任何青菜都可以
大家加自己喜欢吃的就行！
最后放入你之前煎好的，鸡蛋、培根、 还有肉丸子！


关火开吃😋
Croissants （原味可颂）
用料：
320g高筋面粉
40g细砂糖
1 tsp干酵母
2/3 cup温水
10g盐
1/4 cup鲜奶油（heavy cream ）
35g熔化的无盐黄油（揉面用）
125g冷的无盐黄油（裹入用，最好别切开）
2Tbsp鸡蛋（刷表面）
2Tbsp牛奶（刷表面）
做法：
温水，加一勺细砂糖，酵母，拌匀，放置10分钟。
2、在酵母水中加入面粉，鲜奶油，盐，剩下的细砂糖。搅拌均匀后，用手揉合1分钟左右。如果面团太干，继续加一些鲜奶油。揉好后，盖上保鲜膜，放置20分钟。
3、启动揉面步骤，搅拌机低速揉至面团光滑后加入熔化的黄油，中速揉至拉出大片薄膜阶段。将面团用保鲜膜包好，冷藏30分钟。
4、将冷的大块黄油，放在两层保鲜膜中间，先用擀面棒敲扁，再擀成正方形。
5、将面团从冰箱取出，放在撒了面粉的平台上，整成和黄油一样面积的正方形，中间划十字，沿四边擀开。
6、将黄油放在中间，然后四个角分别叠盖上来，使之裹成正方形。
7、将正方形的面团纵向擀开成3倍长，用刷子刷去表面的面粉，折三折，重复两次。再次确定表面的面粉被刷净后，用保鲜膜包好放冰箱冷藏1小时。然后重复此步骤3次。
8、最后一次擀成3倍长的面团后，然后切成等腰三角形（底边9cm，边长18cm），底边划开一小段，然后向尖端卷起。
9、放置发酵至两倍大后（小贴士里会提到3种发酵的办法），表面刷上蛋液和牛奶的混合液，进烤箱 175℃或者155℃ fan，20-25分钟至表面呈金黄色即可。
酸辣豆腐玉菇白菜
又是一个写给自己看的菜谱。一次偶然在饭店吃到这道小菜，菜名叫啥我忘了，只记得是很多很多白胡椒和一点醋味的白菜。很好吃。拌饭、拌面都好！作为位上菜装小碗看上去会考究很多。出锅上面撒点韭菜叶。
用料：
片娃娃菜
块老豆腐
勺淀粉
克盐
冬笋
黑木耳
糖
醋
生抽
做法：
所有原材料切一厘米方丁，笋丁小于一厘米
娃娃菜也切小丁
老豆腐少许，切小块后下油锅煎到上色
墨西哥蜜豆包
用料：
160克高粉
40克低粉
适量蜜红豆
32克细砂糖
2.5克盐
2.5克干酵母
110克牛奶
24克黄油
40克黄油
40克糖份
35克全蛋
45克低粉
少许盐
做法：
面团原料除黄油外放入盆里，揉吧揉吧……到光滑后加入黄油继续揉均至完全阶段，放温暖处基础发酵
分隔成6个面团，滚圆后松弛15分钟
将松弛后的面团擀成圆形，反面后放入适量蜜红豆，收口
放温暖湿润处最后发酵。发酵结束后表面1/2面积转圈挤上墨西哥酱
烤箱预热180度，入炉烤至表面上色
墨西哥酱的做法：黄油软化后加糖份和盐搅拌均匀（用手动打蛋器，或者用勺子都可以，不要过度搅拌），倒入蛋液（这个时候咋也拌不匀的，意思一下拌拌就成），筛入低粉搅拌均匀
家庭烤冷面
感觉可以出去摆摊了🤪
用料：
冷面
个鸡蛋
根火腿肠
勺蒜蓉辣酱
克糖
做法：
冷面皮>鸡蛋>翻面>辣酱>菜>卷
黄豆芽的姥姥做法
近两年因为有孩子得以姥姥过来陪我，跟姥姥一起的日子也吃饭了一些小时候的味道，总想把这些味道记录下来，以后可以自己慢慢尝试慢慢回味……
用料：
克黄豆芽
克水
做法：
选取一些黄豆（具体量自己因食量而定，最好随做随吃），提前一天晚上把黄豆洗干净放在水里泡上，泡一晚上即可。
第二天一早把水弄干净，盖上毛巾，盆子的上面再盖一个纸盒。
每天早上和晚上分别再用水浸泡一下，再把水弄干净盖好。
这是第二天的晚上的样子，就可以看到开始有芽了。
哈哈就是这个样子了。
姥姥用的比较简单 🤓

这是第三天的芽，因为这几天刚断暖气，天气有点凉所以慢一些。有暖气的时候基本三天就可以吃啦。哈哈。
哈哈，可以坐等着吃芽了，喜欢吃芽的可以多放两天。
蓝莓慕斯蛋糕杯
女儿班级有个美食分享会，
每个人都要带一道菜或甜品，
为了携带方便，做了慕斯杯。
因为要求亲子制作，还要做PPT，
到时由孩子讲述制作过程。
为了颜值与美味并存，
边做也拍边P图，花了2，3小时，
才做了10个慕斯杯。

#女儿搅拌了一下蛋糊，约等于是她做的啦！#🤔
用料：
戚风蛋糕底：
50克低筋面粉
40克牛奶
30克细砂糖
30克玉米油
慕斯糊：
200克奶酪(或酸奶)
250克淡奶油
60克牛奶
3勺蓝莓酱
10克白糖
20克吉利丁片
10个草莓
做法：
准备戚风蛋糕原材料
打发蛋清
玉米油+牛奶混合后，筛入低筋面粉+蛋黄，Z字型手法搅拌
蛋白霜分一半加入蛋黄糊先Z字手法搅拌后全部加入，预热烤箱上下170度
倒入烤盘，放入烤箱中层，170度，烤20分钟
香喷喷的蛋糕出炉了
切20小块备用
准备慕斯糊原料
淡奶油打至5分发，可流动，奶酪加30克牛奶隔热打至顺滑，凉了与淡奶油搅拌
吉利丁片先冷水泡软，倒掉冷水加30克牛奶，微波炉叮30秒，凉了倒入奶油奶酪糊，分成两份，一份加入两汤勺蓝莓酱
慕斯杯底加入切块蛋糕，草莓切半放入，先倒入篮苺慕斯糊，再放一块蛋糕，再倒入原味慕斯糊，冰箱冷藏放20分钟，取出再倒入蓝莓慕斯糊，冰箱再次冷藏4小时以上，装饰一下。
包装一下！希望同学们喜欢吃！
自制醪糟、甜醪糟🥣酒酿
因为我家“五丫头”特别爱喝
咳咳🧏🏻‍♀️我也很爱喝，遗传亲妈的口味
所以我门去四川的时候特地去了当地的市场
买了圆球形状的酒曲
做出来的味道真的不是盖的✨🌈👍
用料：
没称重，就是一大盆糯米（最好是圆粒）
用袋子和擀面杖砸碎了3个，但是用不了那么多圆球酒曲
蒸锅、屉布、大勺子、手套。要保证热水烫过之后不沾油和生水⚠️用热水烫过的器具
用热水烫过的最后搅拌碗酒曲放置糯米的容器。
做法：
如果是冬天做的话
睡觉之前圆粒糯米洗好泡一晚🫕
✨（夏天那就是泡4个小时左右）
但是我一般冬天做，所以就提醒一下厨友们
第二天手一捏就碎了 完美
泡好之后沥干水分就上锅之后用手挖几个洞
这样可以充分吸收不会夹生

上锅，这个锅真的是我人间小真爱
因为周围有气孔所以很省心
上锅大火蒸30分钟
蒸好30分钟之后
拿出无油无生水的大盆和勺子🥄
把糯米倒进大盆里
可以拿大勺子松散打开糯米
看不冒烟感觉差不多的时候带一次性手套
下手摸摸跟自己体温差不多的时候到凉白开
一点点加凉白开把糯米用手打散到一粒粒后

加酒曲、用手一边到酒曲一边打
把糯米和酒曲充分搅拌均匀
⚠️温度别太高啊，要不容易发酸
基本上酒曲可以搅拌均匀就行，因为我的糯米多所以用的酒曲多
你们买酒曲商家也会告诉你比例
搅拌完之后就装进提前热水烫过的容器里
把它装起来，压紧
中间扣出一个洞洞，方便你观察出酒量
用保鲜膜或者类似我这样的器具方便你
不用打开就能看中间出酒量的器具都可以
放到温暖的地方发酵
现在供暖了，也很好发酵
发酵最好的温度就是30度左右
我是把它裹上被子里面放一个暖宝宝
放在暖气旁边，三天酒发酵好了
发酵好了之后一定要放进冰箱冷藏停止发酵

每次喝的时候用无油无生水的勺子挖一块
Nice🍵🫖🥛
我一般拿一个小杯子给我妈取出一些纯酒让她喝一点
喜欢看她享受的表情🌸💐🌺🌾
有时候跟家人一起分享过程一起参与
也是沟通感情的一部分

看中间的位置就知道出水量和发酵程度
这个时间打开味道也是很浓郁
瞬间嘴馋😋哈哈哈哈
做好之后不管你是加牛奶🥛鸡蛋🥚
还是小汤圆都是不错的选择，而且自己做真心不添加别的东西，吃着安全放心
韭菜汁饼
用料：
适量韭菜
适量面粉
适量盐
适量水
做法：
韭菜洗净切碎
放料理机里加水适量（水按面粉量加）启动机器打成汁
全部倒进面粉里搅拌无颗粒，面糊调稀一些煎出的饼就软
加一小匙盐调成面糊
热锅凉油，油热盛一勺一饼
翻面煎至金黄，外焦里嫩韭香味浓郁，不用加鸡蛋都很香
鲜羊肚菌鸡汤
用料：
1/4只鸡
10片姜
起锅放碗里盐
随意羊肚菌
随意红枣
1克白胡椒末
做法：
羊肚菌收到以后，赶紧取出
放入密封盒或者密封袋冷藏，五天内食用完。
如果五天吃不完，就分成你需要每次食用量急冻锁鲜就好
吃的时候清水冲洗两遍即可
我爱喝汤，用小美炖汤满满一锅，鸡肉用很少也是香气四溢。
取鸡🍗2个，切大块，主锅加10克玉米油+10片姜片+鸡腿，3分钟/v/反转小勺。
加水至max处水位线，加入胡椒粉，40分钟/v/反转小勺。水开后，温度调到98°永远不会溢锅。如果买的是土鸡，还是先炖40分钟，如果肉软了就可以加羊肚菌了，毕竟现在土鸡并不是真正土鸡，时间直接调到60分钟，担心肉散架。
鸡肉软了加入鲜羊肚菌和红枣炖10分钟就可以吃了，如果是泡发羊肚菌需要炖30分钟。
食用的时候碗里加盐加葱调味
鸡排烧饼汉堡—太阳谷食谱
最近没有熏肉吃，今天改用太阳谷的藤椒鸡排来加烧饼了，这个藤椒鸡排是已经调好味的半成品，只要稍微一加热就可以吃了，鸡排可以烤、可以煎、炸、还可以直接用微波炉烤一下，很方便食用。
用料：
2块藤椒鸡排
2个缸炉烧饼
2个熟鸡蛋
半个红椒
半个青椒
做法：
准备食材，藤椒鸡排自然解冻
室温解冻的藤椒鸡排放入空气炸锅180度烤5分钟，这种藤椒鸡排是已经调味好的，只要加热即可食用
红椒切小丁
青椒切小丁
鸡蛋煮熟切成小丁
烤好的鸡排切成小块
加入彩椒块、鸡蛋块拌匀
缸炉烧饼从中间切开，缸炉烧饼是我们当地特有的，形状四角长方形，鼓胀焦黄，层层皮薄，酥脆清香
最后用烧饼加上鸡排就可以吃了，再配点豆浆更营养
只需摇一摇就能做出的美味沙拉汁
时间：约5-8分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
#清爽油醋汁
45ml意式黑醋
20ml橄榄油
根据口味添加黑胡椒碎
10g糖
根据口味添加盐
#泰式柠檬酸辣汁
60ml鲜榨柠檬汁
15ml白醋
20ml生抽
10g糖
2个小米辣
根据口味添加香菜
#酸甜日式沙拉汁
5g熟白芝麻
50g洋葱末
30ml生抽
20ml白醋
8g糖
20ml橄榄油
根据口味添加黑胡椒碎
#酸奶豆腐美乃滋
30ml酸奶
30g蛋黄酱
50g豆腐
根据口味添加盐
根据口味添加黑胡椒碎
做法：
#清爽油醋汁
白糖倒入黑醋中，放入微波炉加热至白糖融化。倒入其他调味料，盖上瓶盖，摇晃均匀。
*适合拌各种蔬菜沙拉。视频中展示的是白煮鸡胸和沙拉菜。
#泰式柠檬酸辣汁
所有调料放入瓶子中，盖上瓶盖，摇晃均匀。
*适合拌海鲜和鸡肉。视频中展示的是鲜虾和黄瓜。
#酸甜日式沙拉汁
所有调料放入瓶子中，盖上瓶盖，摇晃均匀。
*适合拌圆白菜，圆白菜可以生吃。
#酸奶豆腐美乃滋
所有食材放入瓶子中搅拌均匀。
*适合拌花椰菜、土豆。
保存大量薄荷：浓郁薄荷冰块
用料：
适量，不能太少新鲜薄荷
适量凉白开水
做法：
找到疯狂生长的薄荷（问问它为什么长这么快），把它修剪一下。
把叶子摘下来放到盆里，用水洗一下。
适量放进榨汁机（考虑能冻多少），用手把叶子稍微压一压，然后倒入凉白开水，高度约为叶子高度的一半。打开榨汁机搅拌成混浊液体。【然后可以往里加一点柠檬汁，也可以不加】
【此步可省略】过滤。
放进冰格里冻上就好了。图为滤液和浮沫分开冻。
不过滤直接倒进冰格也可以，就会得到这样的冰块。
分开冷冻的冰块。
（未过滤的冰块）加水冲泡是这样的。
红糖芒果派
这是2个4寸菊花模具的份量
用料：
20克红糖
1个约200g芒果
5克玉米淀粉
100克低筋面粉
50克黄油
1个鸡蛋
15克细砂糖
50克+15克水
做法：
黄油室温软化后加入细砂糖，硅胶铲搅拌至顺滑。
筛入低筋面粉，鸡蛋打散后过筛后加入其中，用硅胶铲翻拌均匀成面团。
面团放入保鲜袋中，冰箱冷藏1-3小时。
芒果切小方丁，边角余料切碎尽可能的碎。边角余料和小方丁约各占一半比较好。
小不粘锅倒入50克水，加入芒果边角余料和20克红糖，小火熬制。一边熬一边用硅胶铲搅拌，并尽可能的用硅胶铲切碎芒果。
水分蒸发至酱汁状时，用5g玉米淀粉兑15g水，倒入锅中搅拌均匀，关火。馅料成浓稠果酱状。冷却备用。
取出冷藏后的面团，分成2份，用手压入模具中，用擀面杖沿着模具的波浪边缘擀掉多余的面团，底部用叉子扎小孔。多余的面团留着等下编织上盖用。
将冷却的馅料酱和芒果方丁加入派皮中，多余的面团揉搓成8-10根细条。
细条编织成派的上盖，边缘收口注意捏紧。
烤箱180度左右上下火烤30分钟左右。
出炉冷却后脱模。此图是烤了25分钟左右拿出来拍的，上色比较淡，可以再多烤几分钟。封面是后来又做了一次烤了30分钟的上色效果。
咬一口，切面如图。好吃。
凉拌菜
拌了好多，味道不错，可惜没吃完，因为真的太多了。•﹏•
用料：
适量木耳
适量海带
适量粉丝
适量土豆
适量莲藕
少许盐
少许醋
少许酱油
少许蒜蓉
少许油泼辣子
少许麻油(花椒油)
做法：
土豆洗净去皮。
莲藕洗净去皮。
土豆用波浪刀切成条，如图所示。
藕切小块。
泡发好的海带。
泡发好的木耳。
粉丝放冷水锅里煮至无硬心。
煮粉丝的时候把海带切成丝;
木耳去掉根部，洗净。
煮好的粉丝，泡冷水中，然后沥干水，备用。
海带入热水锅中煮至片刻。
木耳下锅焯熟，土豆条、藕块分别下锅煮熟，捞出后凉水沥干，备用。(忘拍照了。嘻嘻！)
在锅里倒入少许油，开火，把油烧热。把煮好的土豆条、藕块、粉丝，焯好的海带丝、木耳都倒进大一点的器皿里，把蒜蓉、醋、盐、酱油、麻油、油泼辣子都放到有主料的器皿里，把热油淋在配料上，立刻拌匀，装盘，可以吃啦！
成品图！
（减脂版）什锦玉米粒
营养均衡又低卡美味的一道减脂菜！适合做为减脂期的晚餐哦！

热量：144大卡／份
用料：
50克玉米粒
40克胡萝卜
50克青瓜
2个蘑菇
12朵黑木耳（干）
一小把水芹菜
1根低脂火腿肠
1勺（大概20克）黄豆酱
做法：
蘑菇，火腿，胡萝卜，青菜分别切丁备用
黑木耳泡发，撕成小块，水芹菜切小段备用
先把胡萝卜粒焯水至断生备用
锅里不放油，烧热了。把除了蘑菇跟芹菜以外的所有蔬菜都下锅，倒一点水防止糊锅。
翻炒后下蘑菇跟芹菜，因为这两种都是比较容易熟的，而且蘑菇遇热会缩小。
蔬菜变软后，下黄豆酱调味
翻炒均匀，出锅！
装盘！开吃！
低脂自制白酱三文鱼意面
这种通心粉（Penne）最常见的做法其实是用番茄肉酱，但我实在想吃三文鱼，于是自制了低脂白酱，不加奶油蛋白质高，既有颜值味道也不错，健身党无负担～
用料：
60g斜管通心粉（可替换其它意面）
少量橄榄油
1整块(约200g)三文鱼
3小根新鲜迷迭香（选用）
适量盐
适量黑胡椒颗粒
少量白糖
低脂白酱：
180g内酯豆腐(见贴士2)
25g(喜欢奶味重可根据酱汁浓度自行增量)牛奶
适量黑胡椒颗粒
3g盐
适量新鲜柠檬汁
2小根新鲜百里香
2小根新鲜牛至叶
4片左右蒜头
做法：
三文鱼解冻，可用厨房纸吸干水分，和鱼皮成90度切块，保证每块有一面鱼皮。我用的鱼肉有带骨所以切起来麻烦些，如果是单块背部的肉更好切。
鱼肉静置。锅烧开水(少于1升就可以了)，放一小撮盐搅匀，下意粉盖锅煮9-10分钟，中间开盖搅拌一下。
煮意粉的时间来做白酱(伪)！（我偷懒不想洗搅拌机器所以徒手碾压，事实证明是可以的哈哈。）把豆腐用勺压成泥状，最好不要有颗粒。
加牛奶拌匀，再加柠檬汁、盐、黑胡椒、切碎的新鲜百里香和牛至拌匀。香叶可以用其它如罗勒代替，用干香草的话量适量减少。
意粉煮好应该是能咬断入口而不软烂的，捞出装盘，滴少量橄榄油拌匀防粘。
将鱼块抹少量盐，鱼皮那一面撒适量黑胡椒和少量白糖（白糖上色用）。煎锅烧热后开中火，不用放油，三文鱼本身富含优质油脂，将鱼皮那面朝下放入锅中，并稍稍按压。放入新鲜迷迭香叶，盖上锅盖闷3分钟。开盖，火转小一些，用筷子翻动鱼块，使各面煎至金黄后出锅待用。
锅不用洗，起火中小火热刚刚三文鱼留下的少量鱼油，放入蒜片炒香（蒜片很香很重要）。倒入最好的酱汁，小火加热并持续搅拌，防止底部豆腐过熟。感觉酱汁即将冒泡时关火。
将酱汁均匀倒在意粉上，码上三文鱼块。趁热享用味道很棒哦～
海鲜火锅
用料：
2只青蟹
2条鲫鱼或鳜鱼
1斤皮皮虾
10只小鱿鱼
20-30只青口
10-15只扇贝
1-2只大龙虾
10块豆腐
10片生菜
20克油
一碗骨汤
3片姜
3瓣蒜
做法：
将鲫鱼或鳜鱼鱼肚上以每2mm切条纹，再将青蟹杀好(蟹鳃去除)，大龙虾处理好(放尿，在虾尾倒数第二个节)，扇贝，青口洗干净，洗净沙子。
将鲫鱼或鳜鱼入锅油煎，在准备一个陶锅，将鲫鱼或鳜鱼放入其中，在倒入骨汤，煮半小时。
再准备一个锅作为火锅，将生菜，垫入锅底，再放入豆腐，然后将海鲜依次摆入锅中，再放入姜蒜。煮半小时
可以开吃了
红烧茄子
爷爷说，奶奶烧的菜是最好吃的。奶奶的烧茄子，记忆中的美味
虽然日渐成长，吃过的东西也越来越多。但时间久了，更是会想吃奶奶烧的各种美味。小时候的味觉习惯犹如一颗颗定时炸弹，会在不定的时机被各种引爆。
这道菜是我在奶奶家吃饭的常点菜目。最近嘴馋，想念这个味道。打电话给奶奶询问方法，自己做一次。
用料：
茄子
蒜
白糖
生抽
老抽
蚝油
淀粉
做法：
首先，我买的是圆茄子，把茄子洗净切成大小适中的块状，放置盘中，放少许淀粉（多了容易粘锅哦）、生抽拌一下。蒜瓣切成片状。
起火，热锅放油。油可多放一点。下茄子入锅，用铲子翻动以免粘锅。待茄子8成熟的样子滤油取出。
这时，把锅中多余的油倒出。锅中留少许油，炒糖。待发黄冒泡，放入刚才过油的茄子翻炒，放少许蚝油和老抽提色，蒜片下锅。拌匀后出锅。
装盘后，拿些绿叶点缀。家里有芹菜，顺手放了两片叶子
菠萝陷～菠萝果酱
糖根据菠萝的酸甜度进行调整，配方是大致的量…没有柠檬汁也可以不加～
用料：
2个（约2.3斤）菠萝
100克细砂糖
60克冰糖
几滴柠檬汁
做法：
菠萝取三分之二切小块，其余切大块搅打成泥
小粒菠萝丁倒入不粘锅内，加入菠萝泥
加入所有材料，开火
撇去浮沫，转小火开始慢熬，前面可以不用守着，隔一会搅拌一下即可
这是熬了50分钟的样子，此时开始注意翻拌以防糊底
一个小时的状态，做果酱涂抹面包此时可以关火了～
如果要做面包馅料继续熬多5到10分钟，让汁水全部收干
装盒备用，吃不完的晾凉放入冰箱冷藏保存
复刻《中餐厅》-回锅肉
用料：
1块五花肉
半个洋葱
2个青椒
4片姜片
1勺料酒
做法：
五花肉冷水入锅，水开后煮20分钟捞出，过冷水后切薄片。
洋葱，青椒，姜丝切好备用。
锅烧热倒入油，加一勺豆瓣酱炒出香味，倒入切好的姜丝和五花肉炒匀，加入一勺料酒，半碗水。再把切好的洋葱和青椒倒入，盖上锅盖闷五分钟。
最后收汁，装盘。
超级简单的烤奥尔良鸡翅
最近馋肯德基的奥尔良鸡翅了，但是非常时期，正好家里有翅中就自己做起来吧！
用料：
4勺蜂蜜
10个鸡翅中
35克奥尔良腌粉
2勺料酒
30克水
做法：
鸡翅中用水冲净血水，用牙签多扎一些小洞方便入味。
奥尔良腌粉35克，加入两勺料酒和30克水，调和成糊状，放入鸡翅中。用手进行抓匀按摩。后将鸡翅中装入食品袋密封放入冰箱四小时以上，时间越久越入味。
烤箱上下200°，烤架上放鸡翅，下面铺上一层烧烤纸，防止烤制时候滴油。再在鸡翅中上刷一层之前的糊状腌料。烤15分钟。
15分钟后，在翅中上刷一层蜂蜜使烤翅颜色好更有食欲。继续烤15分钟即可。
瓠子蛋饼汤
小时候，奶奶用自家种的瓠子/丝瓜常常做这个汤，现在奶奶不在了，儿子生病，我突然很怀念这个味道。遂微信问了爸爸，做了这个汤，对我而言，这就是想念奶奶的一种方式吧
用料：
1根瓠瓜
3个鸡蛋
少许盐
少许大葱
1根小白菜/菠菜/绿叶菜
3勺淀粉
做法：
1.鸡蛋打散，中火，摊成蛋饼，注意别糊锅2.瓠子切块，青菜切段，葱花少许。            3.大葱呛锅，下瓠子，青菜，放少量的盐      4.放少许番茄酱或者番茄，加水煮。             5.放入切好的蛋饼，勾芡搅拌，出锅
儿子很喜欢吃
凉拌河粉（面）
用料：
500克河粉
半根青瓜
适量熟花生
半勺花椒粉
1勺粗辣椒面
适量白芝麻
3瓣蒜头
2根葱
适量香菜
适量盐
1勺辣椒粉
3勺陈醋
5勺生抽
做法：
蒜头剁蓉，葱切丁，香菜切小段，青瓜搓丝
辣椒粉，花椒粉，粗辣椒面，芝麻，蒜蓉，葱花，浇上两大勺热油搅拌
等五分钟后加入盐，陈醋，生抽拌一拌
河粉烫一下后过凉水会Q点，是烫哦！水开后烫十秒就好！控干水分。
取个大碗装河粉，码上香菜，青瓜，花生，酱料盘它，喜欢酸点再加点陈醋
装盘👌
青椒炒鸡蛋
好吃又简单
用料：
个3鸡蛋
个适量青椒
克适量盐
蒜
做法：
把青椒斜切成小块，鸡蛋打散。
放油烧热，把鸡蛋倒入锅中，再用筷子搅拌，（鸡蛋快熟的时候，小火继续搅拌一下）出锅。
锅中放油烧热，把青椒、蒜下锅炒熟，再倒入鸡蛋炒匀，放适量盐、鸡精调味即可。
培根菠菜卷
培根基本搭配什么都会很好吃哦，今天我就就地取材，做个简单版的培根菠菜卷啦^_^
用料：
三片培根
适量（我用了4棵）菠菜
适量橄榄油
适量黑葫椒
做法：
准备好所有食材
锅里烧开水，放点橄榄油，放点盐，不要盖锅盖，煮一会儿就可以了，这样可以保持菠菜的翠绿
把菠菜切成小段，切成比培根的宽度长一点，这样卷起来才会好看哦！
烧热锅，直接把培根放上煎到两面金黄微卷就可以啦
最后把菠菜放在培根里卷起来，用牙签固定就完成啦，最后再撒上一点黑椒就更好吃啦！
五谷豆浆
好久没喝豆浆了，又想妈咪在家煮的豆浆了。还好我有带豆浆机，一切OK！自己来一杯五谷豆浆，减脂又养颜，健康生活每一天！
用料：
少许玉米碎
少许黄豆
少许黑豆
少许红豆
少许花生
少许核桃仁
1000ml清水
做法：
黄豆 黑豆 红豆 花生 核桃仁 每样一点放入量杯中，加入清水泡上2个小时以上（我泡了半天）
然后在豆浆机里加入1000ml清水和泡好的食材，再加入少许玉米碎（依个人口味添加）。
将豆浆机调至五谷豆浆按钮，等豆浆机打好豆浆就可以喝啦！
喝上一杯，五谷营养都吸收喽～ 美美的。
迷迭香罗勒烤虾
很喜欢迷迭香的清新，罗勒也被我用来代替呛口的黑胡椒。
这个季节买虾也是困难，就买了基围虾，本身就有点偏甜的肉质，这样料理倒也不错。
用料：
适量迷迭香+罗勒
1小段芹菜根
15ml，浅色透明那种鲜酱油
15ml橄榄油
10ml柠檬汁
10ml朗姆酒
435g基围虾
10瓣蒜瓣
适量食盐
做法：
蒜瓣、芹菜根切丁，跟迷迭香、罗勒用料理机打碎。
15ml鲜酱油、15ml橄榄油、10ml柠檬汁、10ml朗姆酒、适量食盐与1混合均匀。我放了一小勺食盐，成品有基围虾本质的甜味，喜欢味道浓郁的可以多放点。
基围虾剖开后背，剔除虾线，用2的料理酱抓捏均匀，静置30min。
基围虾背部工字形划刀口，摊在烤盘上，烤盘上铺上锡纸。将未吸收完全的酱料倒在虾肉上。
烤箱上下火190℃中下层烤15min即可，开门的时候房间里洋溢着浓郁的香气，好棒棒~注意：深色部分是虾头里的黄，基围虾的黄口感偏苦，不喜欢的可以不吃。
香煎鲈鱼
用料：
1条鲈鱼
香油
5片姜
盐
料酒
胡椒粉
孜然
做法：
鲈鱼切成两半，去头。盐均匀的撒在鱼的两面，两勺料酒，姜片，腌制一2小时以上
平底锅倒入香油，油烧热，放鱼，鱼皮在下，中小火慢煎
等鱼皮煎硬，反面小伙慢煎
煎到两面金黄，开始用小叉子按压鱼，这样鱼肉里的很多水分都会挤压出来，煎两分钟，反面继续挤压，重复这样的动作两边，鱼就回会变得外焦里内，且盛出后不会回潮
煎好的鱼两面均匀的撒上胡椒粉和孜然粉
韩式裱花牡丹花制作步骤图：
韩式裱花，我相信没有谁会抗拒它！因为它真的太美啦！第一眼看到它，你有没有一种逆天的感觉呢！蛋糕怎么也可以美让人窒息！接下来，我们来跟大家探讨下韩式裱花的基础课，“奶油霜的制作”吧。
用料：
1份韩式奶油霜：
1个8寸方形戚风蛋糕胚：
做法：
韩式裱花纸完全可以用蛋糕油纸来代替就可以啦！，网上也有专门韩式裱花专用纸，但是个人认为似乎没有这个必要！(重要的是技术啊啊！)
裱花工具：
韩式裱花之牡丹花步骤1:
韩式裱花之牡丹花步骤2：
韩式裱花之牡丹花步骤3：
韩式裱花之牡丹花步骤4：
韩式裱花之牡丹花步骤5：
韩式裱花之牡丹花：
杨梅甜汤
又到杨梅采摘的季节，新鲜的杨梅来不及吃怎么办？煮甜汤啊，酸酸甜甜的，冰镇一下更好喝哦╭(╯ε╰)╮
用料：
若干杨梅
少量冰糖
若干清水
做法：
杨梅用清水多冲洗几遍，盐水浸泡10分钟
杨梅加清水电饭煲，按煮饭键（喜欢喝汤的多放水）
煮开后停止加热，闷一会后加入适量冰糖放凉
放人冰箱冷藏，可保持三天
董太的私房菜--杏鲍菇炒黄瓜
很喜欢吃杏鲍菇的感觉，很有满足感，想着用黄瓜配上杏鲍菇，很快就能做成一道美食，可以成为一道快手菜，不费事费力，而且营养丰富，还有这黄瓜淡淡的清香，吃到最里面真不错。
晚餐、午餐都可，配上米饭或者馒头都不错。
用料：
1个杏鲍菇
1根黄瓜
2个红辣椒
1根葱
1小勺盐
1勺酱油
1小勺鸡精
1小勺糖
做法：
将杏鲍菇洗净，然后切片，放到阳台晒会太阳。
将黄瓜洗净，去皮，然后切片备用。
红辣椒洗净，切段儿。
葱摘好，然后洗净，切丝。
锅中放入适量油，然后放入葱、红辣椒包抄香味，然后放入杏鲍菇，加入一小勺白糖，酱油，翻炒2-3分钟，注意火候，然后加入黄瓜片，过程中不要加水，4-5分钟后加入盐和鸡精即可。
补钙又美容--韭菜虾皮炒鸡蛋
春寒还料峭，春韭入菜来。
春天气候冷暖不一，可适当的多吃一些韭菜，以祛阴散寒。而且春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能，多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。
早春上市的韭菜称为春韭，鲜嫩气香，口感尤其美味。
简单的韭菜炒鸡蛋，加入一些虾皮，既能益肝又可补钙，增加韭菜的鲜香味道，是春季不可多得一道养生家常菜。
用料：
150g韭菜
10g虾皮
3个土鸡蛋
适量油
适量盐
适量葱花
少许鸡精
做法：
韭菜洗净切段，鸡蛋打入碗中
炒锅倒油烧热，倒入蛋液炒熟盛出
再加少许油爆香葱花，放入虾皮炒香。
再放入韭菜
加适量的盐翻炒
韭菜变软加少许鸡精
最后倒入鸡蛋混合翻炒均匀关火
如意芙蓉虾
用料：
大虾
面粉
鸡蛋
面包糠
胡椒粉
料酒
椒盐
做法：
准备适量的面粉，鸡蛋和面包糠
将虾依次粘裹面粉，鸡蛋液和面包糠
用小火热油，温热后放入大虾，炸至金黄色，出锅用厨房纸吸干油份，撒椒盐即可
意式奶油鳌虾面 (新西兰小龙虾）pasta di crema scampi 4人份
用料：
750g新西兰小龙虾 Scampi
750g蕃茄酱
125ml淡奶油
少许橄榄油
1小把欧芹 prezzemolo 
适量盐
少许黑胡椒粉
500g新鲜鸡蛋面
做法：
先把小龙虾解冻后用清水冲洗干净，沥干备用。用剪刀把小龙虾的虾须，虾脚，虾钳，虾的眼睛全部剪干净。（留几只不要剪虾钳和眼睛，留下摆盘备用。）
不粘锅里倒入少许橄榄油，放入蕃茄酱和所有的小龙虾，最后放入欧芹梗（叶子等会再用）。
盖锅盖，小火炖煮40左右。这时会传来小龙虾的香气就说明蕃茄酱汁熬煮好了。
去除欧芹梗，用筷子把小龙虾放在一边备用。
留下那几只摆盘的，把其余的小龙虾全部去壳，用手掰成小块。

把小龙虾肉重新放入煮好的番茄酱汁里。加适量的盐和少许黑胡椒粉。
倒入淡奶油调匀。

放入欧芹碎叶搅拌均匀，小火5-10分钟左右，关火。

水煮开后加适量的盐，溶解后放入新鲜的鸡蛋面。
等面煮熟后（水开后约5分钟左右），捞出沥干水份备用。（注意：不能用凉水冲洗，那样面条就没用原来的味道了。）

把面团倒入酱汁中拌匀，小火炖1分钟左右使面条入味，关火。完工！
摆盘
小熊奶油蛋糕卷
爱上蛋糕卷，香甜细腻，好做又好吃。一起动手试试吧～!
用料：
4只鸡蛋
60克低粉
60克（15克加入蛋黄，45克加入蛋白）糖霜
45克色拉油
45克牛奶
做装饰图案用可可粉
根据口味添加蓝莓果酱（或水果）
200克淡奶油
20克（加入淡奶油）细砂糖
做法：
蛋清蛋黄分离。蛋黄内加入15克糖霜手动打匀，然后加45克色拉油继续搅打，再加入45克牛奶打匀。
蛋清中分三次加入45克糖霜，打发到7、8分，出现小弯尖，蛋白能流动即可。
蛋黄中筛入60克低粉，从下往上翻拌到细腻、有纹路，滴下后会消失即可。之后将1/3蛋白加入蛋黄，翻拌匀后倒回到蛋白盆中翻拌均匀，注意不能化圈。拌好的蛋黄糊会流动，滴下后会消失。（和戚风蛋糕的翻拌手法相同）
烤盘内铺好油纸。取2到3勺蛋黄糊倒入小碗，其余蛋黄糊冰箱冷藏。取适量可可粉，用开水融化，加入小碗，调出颜色拌匀。烤箱预热150度。（根据自家烤箱掌握温度）
将调好颜色的蛋黄糊装入裱花袋，在顶端剪一个小口，在铺好油纸的烤盘上画出小熊图案。（我是用熊的饼干模具比着画的）。画好后放入烤箱2到3分钟，使图案凝固。
将凝固好的小熊图案烤盘取出，倒入冷藏的其余蛋黄糊，铺匀，轻轻震一下。放入烤箱中层，150度，上下火15分钟。（我的烤箱温度偏高，所以开始调150度，稍稍上色后上火调到120度）
200克淡奶油中加入20克细砂糖打发。将打发好的淡奶油放入冰箱冷藏备用
将烤好的蛋糕烤盘取出，倒扣在烤网上稍微晾晾，揭开油纸。
在晾好的蛋糕胚上铺锡纸再倒扣过来，轻轻拿开烤网。（锡纸乌的那面接触食物；蛋糕稍微晾一下即可，有温度时好卷）
在蛋糕上铺奶油、蓝莓果酱（也可以铺水果等）。边上少铺一点奶油，中间的位置奶油略高，再点缀一些蓝莓酱。
慢慢卷起蛋糕，边压在下边。将卷好的蛋糕卷用锡纸定型，放入冰箱冷藏至少半小时。
将冷藏好的蛋糕卷取出，揭开锡纸，切去两边不平整的部分，然后切块。一款香甜可口的蓝莓奶油蛋糕卷就做成功了～
爱上蛋糕卷～
小熊蓝莓奶油蛋糕卷～
黄桃奶油蛋糕卷～
草莓蛋糕卷～
芒果千层冻
芒果和椰奶的香味融合在一起，一吃就停不下来，多层的口感多层的味蕾享受。不过也是我做过的最耗时的甜品。
用料：
200克芒果
200毫升椰汁
20克吉利丁片
100毫升凉白水
20克白糖
做法：
芒果切块，10克吉利丁片用凉水泡软。
将芒果和凉白开以及10克白糖，倒入榨汁机榨成芒果泥，芒果泥和泡软的吉利丁片隔水蒸至融化。
将椰汁、10克白糖、泡软的10克吉利丁片，隔水蒸至融化。
芒果泥放凉后，铺一层（两三毫米厚）到容器里，放入冰箱冷冻10分钟。
取出容器再铺一层相同厚度的椰汁，再放入冰箱冷冻，以此类推，一层芒果泥一层椰泥，直到芒果泥和椰汁用完为止。
全部完成后，冷藏四小时以上取出。
取出切块就可以享用美味的芒果千层冻了。
切成方形或菱形均可，香甜爽滑。
山药粗粮瘦肉粥
用料：
适量大米
可无/适量粗粮
适量瘦肉
半根～1根山药
适量盐
2勺酱油
1勺料酒
适量味精/鸡精
适量葱花
适量芝麻油/香油
做法：
1⃣️适量大米（根据家庭人数自定），抓两小把粗粮（小米、燕麦粒），洗净提前泡发.有时间，泡一夜第二天早上起来煮.不然建议泡发2小时～煮粥更稠，粗粮也需要泡发才好煮。
水没过米泡发就OK啦。
2⃣️泡发结束，加适量盐搅拌均匀，煮粥水量，开火煮粥.期间准备切山药粒➕腌制肉末馅（少许盐、味精、酱油、料酒，搅拌腌制！）。肉料腌制最好提前一两小时或者早一晚，我是肉解冻需要时间导致临时腌制.
3⃣️第一次高压过吹顶响起，粥水冒出，关闭煤气炉，等气完全没了，倒入准备好的山药丁、肉末。可以倒适量芝麻油/香油，搅拌均匀，盖好上煤气炉继续煮粥.
4⃣️同样等第二次高压锅吹顶响起，粥水冒出，关火.等气完全没了，开盖，散上葱末，加适量鸡精.搅拌均匀。如果味道把握不住，可以自行调整搅匀就OK啦！
5⃣️盛碗出锅！开吃！一碗咸粥，营养均衡，无需配菜，直接可以吃两大碗😊🤓😎
凉拌凉粉
很简单的一道快手菜哦
用料：
凉粉
大蒜
青椒
香葱
做法：
凉粉切成条
大蒜拍碎，葱切末，青椒切碎
锅里放少量油，烧热后爆香青椒和大蒜
将香葱放在凉粉上，并调入盐，生抽，香醋，鸡精，将爆香的青椒大蒜，和油一块儿泼在香葱上
调入自制的辣椒酱
拌匀即可，成品图
冰冻秋葵
用料：
半斤秋葵
两勺生抽
一个红辣椒
多粒蒜蓉
一勺油
做法：
秋葵洗净，放入烧开水中滚烫3分钟。
取冰
秋葵滚烫到如上图，放入到冰水中，等秋葵变凉后放入冰箱即可，30分钟后取出，同时将辣椒和蒜蓉切碎加入生抽，凉拌30分钟后将辣椒淋在秋葵上，可以把油热香淋在辣椒和秋葵上。
成品左上角。
卤鸡爪
用料：
10只大概一斤鸡爪
4片姜
1汤匙勺料酒
2茶匙盐
2片香叶
2个八角
2小块桂皮
2汤匙生抽
3汤匙老抽
10克冰糖
一茶匙十三香
做法：
鸡爪洗净，剪掉指甲。
半锅水烧开，放入鸡爪，生姜2片，煮3分钟。
关火，冷水冲洗干净。
锅里放水刚好没过鸡爪，放入2片姜。料酒1汤匙，生抽老抽各种香料放入，冰糖，盐，最后放入十三香一茶匙。盖上锅盖
沸腾以后转小火，十五分钟。
鸡爪能用筷子插入就比较烂了，开盖大🔥收汁，起锅。
吃了才想起拍照，只剩一半了哈哈
懒人版香葱芝士面包
一直都不喜欢写菜谱，是因为不喜欢有些人照菜谱做了后没达到她们想要的结果，就会恶语相向。老实说，很不习惯这种没点教养的人。其实，每一个留下菜谱的人只是为了方便自己以后再做，又不是收了你钱，对吧？所以，如果你们喜欢此菜谱是我的荣幸，但如果你用此菜谱做不出松软的面包，请在自身找原因。谢谢！
用料：
350g面包粉
50g全麦粉
1只鸡蛋
45g白糖（红糖）
20g炼奶
185g水
5g酵母
35g黄油
4g盐
随意肉松
适量原味沙拉酱
适量马苏里拉奶酪
随意香葱＋些许食盐
做法：
将除肉松、黄油和盐以外的面团原料放在面包桶或厨师机里，揉至能拉出比较厚的膜。
加入黄油揉至能拉出大片薄膜，最后把肉松和盐倒进去，揉至均匀即可。
将面团从机器里拿出来，滚圆后表面抹些许植物油装保鲜袋放冰箱松弛30分钟
将松弛后的面团分割成76克/个，排气折叠滚圆后擀成椭圆形，翻面后两边向内折成长条，放纸膜中
将面团收口朝下排在烤盘上，在温暖湿润处进行最后发酵。（我是直接把面团放烤箱里，在烤箱下层放一盘热水）
最后发酵结束，在面团表面挤上沙拉酱、马苏里拉奶酪碎，撒适量用盐拌好的香葱碎
送入预热180℃的烤箱，中层，上下火，18分钟。
出炉后移至烤网晾凉即可。
低温慢烤猪肋排
用料：
1000g带骨五花肉
适量洋葱
适量西芹
适量胡萝卜
适量迷迭香
适量百里香
适量欧芹
适量五香粉
适量孜然粉
适量盐
适量蜂蜜
适量蒜瓣
做法：
将五花肉切花刀并扎孔洞
两面分别撒上盐、五香粉、孜然粉，和淋上蜂蜜
放上迷迭香、百里香、欧芹、蒜瓣
给猪肉按摩十分钟
把猪肉放在烤盘上，并放入洋葱、胡萝卜、西芹
保鲜膜包起来，冷藏腌制48小时
烤箱上下火120℃，烤2小时
取出再次刷上蜂蜜，重新回到烤箱400℃，烤30秒
切块享用！
如何简单擀饺皮
用料：
鸡蛋
小麦粉
温水
做法：
1. 确保剂子裹上适量面粉，防止粘粘
2. 取一个剂子稍微按压成圆形
3. （如果你是右撇子），左手拎着剂子，右手擀面杖
4. 第一下要慢，要重。右手擀一下，左手逆时针转一下，保持圆形
5. 擀到你觉得合适的大小
【爽口凉菜】酸甜辣萝卜
俗话说冬吃萝卜夏吃姜，看到白白胖胖的萝卜摆在那儿也不由得想买几颗回家😂，那么想点花招吃萝卜囖😋
用料：
1颗萝卜
半个柠檬
4颗辣椒
6勺白醋
4勺白糖
1勺盐
做法：
备齐原料：萝卜、辣椒、柠檬等
辣椒洗净、切粒，萝卜去皮切条状（片状也可）
柠檬洗净切片，若不喜酸，也可不加
由于萝卜本身带点辣味，吃不了辣的宝宝们，可以适量减少辣椒量哈
加一勺盐，戴手套腌制萝卜（最好可以逐条腌制，去萝卜本身的辛辣），静置20分钟后倒去盐水，加入辣椒粒和柠檬片
加入6勺（普通陶瓷勺）白醋 & 4勺白砂糖，溶解均匀，搅拌均匀。装入腌制罐或餐盒，密封12小时（冬季可不放入冰箱），即可食用。
Dang_Dang…爽爽脆脆的萝卜出炉啦
PS：糖和醋的量请根据个人喜好调配噢（个人配的是少糖系哈），么么哒🌹
甜味增鳕鱼(black cod with miso)
菜谱来源参见：http://rasamalaysia.com/recipe-black-cod-with-miso/2/
个人认为是极易上手的菜
用料：
1lb鳕鱼 (black cod)
1/4 cup清酒 (sake)
4 table spoon甜味增 (white miso)
1/4 cupMirin
4 table spoon糖
做法：
购买原材料，这是我在超市买的
把腌料混在一起，把鳕鱼放进塑料盒里。注意放进去之前把鱼表面的水沥干。
腌制24小时以上。拿出来后，在热锅盘微微煎一下。我大概煎了五分钟。然后放到烤箱烤10-15分钟。就好了
简单寿司
零厨艺也能搞定街头韩式小吃
用料：
寿司海苔
剩米饭
火腿肠
黄瓜
米醋
糖
盐
芝麻油
做法：
剩米饭放微波炉里加热一下
将盐、糖、醋按照1:5:10的比例放到米饭里拌匀，再放点芝麻油
火腿肠和黄瓜分别切成条
寿司帘上面铺上一张海苔
将米饭均匀抹在海苔上，我这个打算做翻转寿司，所以米饭铺的薄一点
寿司帘上面铺一张油纸，将铺了米饭的海苔翻过来放在油纸上，放上火腿和黄瓜条
卷起来，边缘压实放在盘子里
在上面撒上胡萝卜碎和芝麻
再做一个平常的，海苔铺上米饭，放上火腿和黄瓜条
借助寿司帘卷起来，边缘用米饭里粘牢
刀蘸凉水切成小段
摆在盘子里食用吧
大拌菜
用料：
生菜
红黄彩椒
黄瓜
花生米
苦菊
可以放任意可以生吃喜欢的菜
醋
糖
香油
熟芝麻
生抽
盐
做法：
所有菜清洗干净，根据不同菜改刀备用；
将所有调料倒入碗中调好偏酸甜的汁；
将所有切好的菜放入大碗中，倒入调的汁料拌均即可。
抱蛋，枸杞蒸饺
枸杞蒸蛋有养肝明目，滋阴补肾等多种功效，加上菠菜汁香菇鲜肉饺，再配上一些黑芝麻，补铁又补钙，营养更丰富，味道更鲜美，适合于青·少年近视，中老年眼睛干涩，头昏眼花，迎风流泪，腰漆酸软……等人群食用，哈哈！还有很多功效，我就不一一举例了，有喜欢的亲们可以百度哦！😊
用料：
两个鸡蛋
适量饺子
适量枸杞
适量黑芝麻
适量盐
适量香油
适量葱花
适量温水
做法：
1.准备好一个盘子，上面刷一层植物油，把需要的饺子摆上去；
2.鸡蛋两个，倒入一个碗内，放少许盐，滴少许香油搅拌均匀，如果碗小，就用一个鸡蛋的量哈！
3.把打好的鸡蛋碗内，加入一半的温水（约45度左右），用筷子搅拌均匀，用一个网塞过滤后后，浇入放有饺子的盘子内，撒入洗净的枸杞；入锅蒸约10来分钟，或者放入电压力锅内，用支架垫好，凉水上锅，按蒸鱼键；
4.饺子出锅后，撒上熟芝麻，一盘美味又健康的枸杞，饺子蒸蛋就做好了。有喜欢的亲们，可以试一试哦，既美味营养又不上火。😄
大吉大利--红烧狮子头
这道菜完全可以用“juicy”来形容
外酥里嫩的绝妙口感
以及颜色红亮的诱人外观
加入油条调制的肉馅软嫩弹牙
肥瘦相间的肉馅
吸满了酱汁的同时
又不失本味
轻轻咬下一口
饱满的肉汁沿着嘴边流下
满口的肉
在唇齿间不断散发
销魂的味蕾冲击
一个人吃一盘
我可以！
用料：
#食材
猪肉
油条
鸡蛋
#调味料
姜
葱
料酒
生抽
老抽
生粉
盐
白糖
做法：
猪肉剁成馅，油条切碎，姜切末，葱切成葱花
在肉馅中放入两个几番、油条碎、姜末以及葱花，然后搅拌均匀
继续放生粉、料酒、生抽、老抽以及盐，再次搅拌均匀
生粉加水，搅拌均匀后备用
取适量的肉馅，搓圆，肉丸沾上淀粉水，锅中油热到7、8分热下锅油炸，等待成型在翻动，炸好后捞出沥油
取一勺炸肉丸的油，在锅里热油后，放入肉丸、老抽、生抽、白糖、料酒以及适量开水，盖上盖子闷煮，直到收汁即可，最后撒上葱花即可~
白切猪肝-懒人必备的快手凉菜
虽然已经过了立秋，但气温依旧是居高不下。每天睁开眼就要想今天吃什么，既要开胃下饭好吃，又不想搞得太麻烦，凉拌菜肯定是最佳选择。

相对于热锅热油的炒菜，凉拌菜最大的好处就是几乎可以没有油烟，简单方便易上手。也没有墨守成规的程序，100个人可以做出100种凉拌菜。只要是符合自己的口味，那便是最好的。

今天给大家分享-白切猪肝。
用料：
猪肝
姜片
葱段
八角
桂皮
香叶
花椒
料酒
蒜蓉
生抽
米醋
辣鲜露
麻油
做法：
新鲜的猪肝买回来以后洗净，整块放入清水中浸泡半小时，水量要没过猪肝。另外再冰镇一盆直饮净水。
锅里烧一锅水，冷水时就可以把猪肝放入锅里，加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒，煮滚以后再倒入料酒，撇去浮沫。
转小火焖煮20分钟-30分钟左右，用牙签戳一下猪肝最肥厚的地方，只要没有血水溢出，那就说明熟了。
煮好的猪肝立即放入冰镇直饮净水中，让它快速冷却。冷却后切片摆盘。
调汁：蒜蓉、生抽、米醋、辣鲜露和麻油调拌而成。
电饭煲版：梅菜扣肉
做为一个活在高消费城市，拿着低收入的拖后腿群体，想吃一个扣肉得用煤气炉蒸一个小时，想想肉都疼，所以试了一下用电饭煲来试一下看怎么样，事实证明，电饭煲是万能的，竟可以不会浪费煤气，也不要看火，重点是省煤气费，所以这款电饭煲梅菜扣肉就这样出现了，哈哈哈哈
用料：
3勺蚝油
1把梅干菜
3大块五花肉
2勺老抽
3勺生抽
3个八角
2小勺盐
2小块冰糖
2个辣椒
3瓣大蒜
1根蒜苗
做法：
把梅菜干拿起来泡开。ps：如果不喜歡吃軟菜幹就可以不要泡太久，我喜歡把菜幹煮軟，所以需要提前泡。
五花肉洗干净，擦干备用
五花肉冷水下锅煮20分钟。ps：连配料也一起放下去煮，煮的时候可以加点盐一起煮。
补一张配料图，其实不用太在意要跟我一样，主要是看家里有什么就放什么就可以了。
重新准备个碗，生抽5勺+老抽2勺，搅拌均匀备用
煮好的五花肉捞起来放进刚才准备好的生抽和老抽里面泡一下。ps：要把这块五花肉泡均匀就可以
均匀上色后放在架子上晾干，千万一定要晾干，不然分分钟毁容😂😂😂
拿一个干净的锅倒油烧开。ps：用来炸五花肉，所以可以油多一点。
炸好的五花肉
把炸好的五花肉放凉切皮
这个时候把梅菜干洗干净扭干水份，重新来个干净的锅倒油（梅菜很吸油，大家可以放多一点油下去）把梅菜煸炒出香味，加入生抽，老抽，2碗水，糖，盐，炒均匀盖锅焖煮个5分钟左右关火。ps：水2碗，生抽+老抽+蚝油配起来也一碗。
准备个电饭煲，把切好的五花肉摆进去
把炒好的梅菜和梅菜汁一起铺上五花肉上，按上熬粥的功能就可以了。（我家电饭煲熬粥功能是1个小时30分钟）
强迫症的摆盘完美出炉了，不要说没汁哈，因为我懒得去装汁出来🤣🤣🤣
粗粮小餐包（低糖低油）
非常健康的一款粗粮小餐包而且很有饱腹感～
平时喜欢喝茶，夏天就爱喝普洱茶，有一天不小心茶泡太浓了，倒掉有点舍不得，于是就有了这款普洱茶水揉面的粗粮小餐包～
用料：
170克高筋粉
20克燕麦片
30克玉米粉
30克全麦粉
160克鸡蛋（1个）+茶水
3克盐
10克糖
5克橄榄油
50克蔓越莓、核桃、芝麻
3克酵母
做法：
取80克泡好的茶水趁热加入燕麦片、玉米粉、全麦粉搅拌均匀放凉后放冰箱冷藏（提前4小时以上、也可以过夜）；
蔓越莓、核桃、芝麻除外的所有材料揉至能拉出粗膜，最后加入蔓越莓、核桃、芝麻揉匀；
放在25～28度环境中基础发酵1小时左右、发至2～2.5倍（时间仅供参考，具体看状态）；手指蘸面包粉插入面团中、小洞不回缩、面团不塌陷、基础发酵完成；
稍微排气、平均分成6份（每份80克左右）；滚圆盖上保鲜膜醒发15分钟；
表面喷水捏住底部然后均匀的滚上燕麦片；放入纸膜；
放在温度35～38度湿度80%左右的环境中最后发酵（45分钟左右，时间仅供参考，具体要看状态），发至用手指轻按面团、不会回弹、略有张力、最后发酵结束；筛上自己喜欢的图案；放入提前10分钟预热好的烤箱中层，180度20分钟；
完成！
老滇味汆丸子
入夏以后最是闷热，人也恹恹地提不起食欲。作为挑嘴大王的我往往令母亲头疼。
可是，这种杂蔬汤煮的滇味丸子却能让我百吃不厌。连汤带丸子吃下去，连米饭也可以免了。
工作以后，常爱做这道菜，做法简单，失败率低，营养全面，还很美味。
现在想想，一碗杂蔬丸子汤中，实在包含母亲太多的苦心。
用料：
5～6瓣叶白菜
半个青南瓜
100g豆腐
50g猪肉末
1～2根广味香肠
2片火腿
一撮玉米淀粉
一撮白胡椒
一撮草果粉
1个鸡蛋
少许生姜沫
少许盐
做法：
南瓜切块，白菜切段在清水里浸泡30分钟除掉残留农药。豆腐用清水泡洗一道去掉豆腥味。火腿切丁，生姜切末。
滤干水分，用手把豆腐捏碎。这个时候可以开火烧水，投入火腿丁煮汤底。
豆腐中加猪肉末、生姜、一点点盐、玉米淀粉、草果粉和白胡椒粉。打一个鸡蛋，只加入蛋清，蛋黄留着。把所有调料拌匀。
锅里下白菜、南瓜、香肠，之前打蛋清留的鸡蛋也加进去。这里的蔬菜可以换成任何你喜欢吃的。大火烧开转中火煮5分钟。
再转大火，用手把之前办好的馅料团成丸子下锅。盖锅中火煮10分钟左右即可
蒜蓉油闷大虾
一直喜欢吃虾，但是好多蒜蓉油闷大虾的方子都要用番茄酱，我个人觉得加了番茄酱就像茄汁大虾了，偏甜，不是蒜蓉油闷大虾。不爱吃甜口的可以参考这个版本，香的停不下来。
用料：
500克虾      
一整个（如果是独蒜约6个左右）喜欢吃蒜蓉也可以适量增加蒜      
适量盐
适量姜
适量料酒
1根大葱
1勺蚝油
适量（根据需要，也可以不用）味精
做法：
用牙签挑出虾线
剪掉虾须和前腿
给虾开背，更入味
加入适量料酒、盐，腌制半小时，去腥味。
这期间可以切葱、姜、蒜
腌制好的虾洗净，沥干水分。热油5成热，将虾下锅炸制，单面炸至基本变红，大约5分钟，再全部翻面继续炸1分钟，全部变红起锅。
留底油，按顺序依次放入姜、蒜、葱、蚝油
料炒好后，放入虾，加适量盐，翻炒均匀后，小火闷2分钟，起锅前加适量味精，也可不加。
起锅装盘。如果需要卖相，可以挨个摆整齐，我懒得摆了。
香菇豆豉蒸鸡腿
蒸菜 是最保留营养成分的

而且没有油烟！！！！！

菌菇和鸡肉是绝配啊！！！
用料：
2根蒜叶
3个鸡腿
5朵鲜香菇
20颗豆豉
5片生姜
5颗蒜瓣
做法：
鸡腿斩段，冲洗干净血水，加半勺白糖、半勺盐、一勺料酒、一勺花生油拌匀，放冰箱腌制一晚
豆豉剁碎，蒜瓣捣成蒜蓉，与鸡腿块拌匀，加入适量盐，少许糖提现，生姜切片铺在鸡块上
香菇切块，铺在鸡腿上，入蒸锅蒸约15分钟，关火后焖一会儿
撒上蒜叶，出锅开吃
自用食谱2: 凤梨/苹果/各种果泥或者豆沙酥—20块方子
用料：
果肉800克，一般挤完汁能剩个180克左右，这次4-5个苹果菠萝或苹果或其他可以打碎挤成渣的水果
85-100g，炒馅时自己尝尝冰糖
160克黄油
2克盐
15克白砂糖
40克全蛋液
140克低筋面粉
70克高筋面粉
40克奶粉
做法：
开始炒馅。如果不直接用买来的豆沙馅之类的，就自己炒馅吧。最后保证每一块酥馅料在13克左右，20块的话就是260克。                                                        1⃣️如果用菠萝或者苹果的话，去核放破壁机打碎（但是！一定不要打太碎，就略加点水低档打成粗泥就行，防止挤汁的时候根本留不了多少渣来炒馅），拿一个玻璃碗，碗上放个漏勺，漏勺上铺蒸笼布，分次倒入果泥，挤出汁水，果渣没有明显汁水就行，最后果渣大约180克左右。                                      2⃣️平底锅加热倒一些挤出来的果汁，放入碎冰糖，等差不多融化变焦糖了放入果渣，小火慢炒，炒到有焦糖香味或者比较粘可以搓球就可以了，这个没关系的，不炒糊就行。取出放凉。馅料完成。
开始做酥皮。                                                                  1⃣️黄油室温软化，再加入糖和盐打发，差不多三档打一会至蓬松略微泛白就行。加入蛋液继续打发至混合完全，也是一小会就行。                               2⃣️加入奶粉，低筋和高筋面粉，先用刮刀后用手揉成光滑面团，允许掉渣，正常。
开始称量。                                                                              称一下面团和馅料来决定做几块，一般保证每块酥的酥皮重量为21-25克左右，馅料13克-17克左右就行，这个容错率比较高，愿意做个大饼也行哈哈，但是最好保证每块酥的重量都一样，而且酥皮能把馅包住了。把称量好的馅和酥皮搓球放置。
开始包馅整形。把酥皮用手压圆，把馅料放进去包裹起来搓圆，不要露馅。我用了一个心形小模具，把模具放在烤盘锡纸上，把搓圆的球放进去压出形状，慢慢取出模具，这样就用一个模具完成全部整形工作就行，因为烤的时候没必要连模具一起放进去，样子不会变的。
预热开始烤。上下管循环风180度，预热五分钟，放入烤盘，烤十分钟取出翻面，再烤十分钟取出。最好放凉，这样更好吃。
入口即化的梅干菜炖肉
用料：
适量梅干菜（泡发清洗）
500g黑猪五花肉
6个鸡蛋
几片生姜
少量花椒粒香叶桂皮八角
40克冰糖
2-3勺生抽
1-2勺老抽
1勺酱油膏
适量盐
3勺料酒
做法：
五花肉切块清洗焯水后，热油锅中火煸炒。
炒至四面均匀淡焦黄，拨开加入碎冰糖炒糖色。
炒糖色后的样子，耐心中火不停翻炒。
加入料酒、加入姜片八角香叶花椒粒桂皮炒香（花椒粒可以用纱布包裹好后放）
诱人的焦黄色
加水没过食材
加入调料，加入煮好剥壳的鸡蛋，大火烧开转小火共焖炖1小时。30分钟后尝味道调整，轻轻翻动2-3次，避免调味不匀或干锅粘底。最后大火开盖收汁。
盛入盘中，趁热享用。五花肉入口即化，完全没有油腻的感觉，味道浓郁，一块接一块停不住筷子。😄
我用的主要调料，其他品牌也可以哦
油茶
用料：
500g面粉
10g油
20g葱
20g蒜
做法：
凉锅倒入油，趁油凉放入面粉；小火不停翻炒；炒至面粉发黄；凉凉油茶面就做好了。
花米蒸饭
南京的大街小巷的早餐点都会有蒸饭卖，花米蒸饭不仅颜值高，营养更丰富，经常有人问我花米蒸饭如何做的，今天拍了一下过程，记录一下，供大家参考。
用料：
适量花米
1根油条
一个鸭蛋黄
少许白糖
少许肉松（可选）
1个寿司帘
1个蒸笼纱布垫
做法：
花米洗干净，放入电饭锅，平时煮饭水的二分之一，滴几滴无味的油，煮饭键，我家阿姨早上煮好了，所以没有拍照。
寿司帘上放一块试的蒸笼布。
依次放上花米饭，用饭勺压扁，放一点白糖，油条分两半，中间加入鸭蛋黄。
如图卷起寿司帘，一个手往前拽，一个手卷，因为没人帮忙拍照，拍的不清楚，就和卷蛋糕卷一样。
卷好后如图，开吃吧。
来个切面，是不是美美哒。
虫草养生汤
用料：
8至10根虫草
500克乌鸡
10颗红枣
20粒枸杞
根据自己喜好放盐
做法：
水笼头开得小小的，将虫草用牙刷顺纹理轻轻刷洗，把泥沙冲洗干净备用
将鸡肉切小块备用，同时准备红枸杞子和红枣，洗净备用
加水入炖锅中，倒入鸡肉，烧开。撇去浮沫，放入红枣，枸杞子慢炖一个小时。最后放虫草炖30至40分钟，加盐调味即可出锅。
芹菜炒牛肉
芹菜炒牛肉 很清单好吃的菜 牛肉嫩比较关键
用料：
适量芹菜
适量 切丝牛肉
适量料酒
适量生抽
做法：
芹菜切段，牛肉用蛋清、生抽和料酒腌制
下锅炒 不要太久~
好吃的俏荤菜哦~
红糖红枣馒头最简单家庭版
用料：
克红糖
颗红枣
克面粉
克水
克酵母
没有克数要求我都是随意做
做法：
用一个小视频穿了所有步骤
剁椒蒸鱼头
超美味的剁椒鱼头，再家也能轻松做。
用料：
适量剁椒
片姜
克鱼头
适量料酒
根小葱
适量生抽
适量蒸鱼豉油
个泡椒
适量蚝油
做法：
先放姜片，蒸10分钟后把蒸出来的水到了，再加调料蒸10分钟。
蚝油，剁椒汁，生抽，糖调匀
切好的配料有萝卜干，剁椒，蒜蓉辣酱，蒜苗
珍珠虾仁大肉丸
用料：
西米
瘦肉
虾仁
荸荠或者莲藕
姜片
葱末
鸡蛋（可只取蛋清）
做法：
将肉末，虾仁，藕丁，姜片，分别剁碎
将肉末，虾仁末，葱姜碎，藕丁放入一起剁成肉泥，适量加些盐，味精后再剁
将剁好的肉糜放入碗中，加入半个鸡蛋（或者只加蛋清，看个人喜好）香油搅拌
搅拌好的肉糜用手挤成大小一致的肉圆子，均匀的滚上泡好的西米上
将虾的头去掉，身上的壳剥离到只剩虾尾，倒立插入肉圆中
依次放入蒸笼，大火蒸20分钟，香味扑鼻的珍珠丸子就可享用
自制午餐肉
午餐肉也可以在家自己做吗？
至少在今天以前，我认为是不可能的。
用料：
500克豌豆淀粉
4斤猪肉
100克葱
100克姜
四个鸡蛋
100克凉水
盐
鸡精
花椒面
做法：
先将猪肉剁碎
双刀上下翻飞、20分钟后，云朵般细腻的“肉茸”便剁好了！自家剁的肉馅更加细腻，蒸出来口感超级嫩滑
将之前剁好的葱、姜碎、盐、鸡精、花椒粉，调入肉茸中
搅拌均匀
另取一个大碗，放入豌豆粉，打入4个鸡蛋清。
搅匀，再倒入适量的清水（注意水不要多了，慢慢倒、慢慢搅，等水吸收一会儿再倒，还没完全吸收完就忙着倒水，等搅匀后就稀了！）。水淀粉和的稍微稠一些。
水淀粉调好，拌入肉馅里。
手洗干净，直接上手了，开始拌匀，搅啊~~搅~~，一定要搅打上劲。绝对的“功夫手”！
肉馅搅拌好了，取一张洗净的纱布，铺在案板上，将肉馅码在纱布上，手上沾一点儿凉水，开始整理肉馅，用纱布盖住压压紧，然后再左拍拍、右拍拍~~~内部要拍结实（蒸出来内里紧致、没有疏松的气孔）、外表要拍光滑。此步骤非常关键！
上蒸锅，盖住盖子，大火蒸半个小时。
基本9成熟了，取出来，趁热抹蛋黄液，因为肉是热的，蛋黄液抹上去会很快凝固，想吃蛋皮厚的，就多抹几层，
然后继续放入蒸锅，再蒸个10来分钟。
关火、放凉后切片即可食之。