xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
冰糖熬制杨梅糖浆
杨梅并不好保存，每次看见诱人的大杨梅时总忍不住买几斤回来存放，除了制作杨梅汤之外http://www.xiachufang.com/recipe/103794095/，更喜欢用冰糖来熬煮一些糖酱放入冰箱，存放的时间更久一些。午后，就可以调制一杯喜欢的冰饮，解曙解渴了。果肉也非常好吃哦！
用料：
500克杨梅
500克冰糖
半个柠檬汁
适量盐
1000克水
做法：
桃选肉厚的新鲜杨梅。
用水加适量盐浸泡30分钟，沥干备用。
再加入10克左右的盐。
再次加入清水没过杨梅开大火煮滚后沥干。
沥干的杨梅中放入冰糖。
小火熬煮约半个小时，熬煮时需要不断的翻炒杨梅，防止沾锅。熬至冰糖全部融化开始变得浓稠。出锅前调入半个柠檬汁后再煮两分钟。
乘热装入密封玻璃瓶中，待凉可放入冰箱保存，密封状态下可保存一个月左右。
取出适量的糖浆和果肉，加入冰块，柠檬和薄荷，一杯特制的冰饮就调好了。
不喜欢外面用浓缩剂调制果汁的亲，可以自己动手做起来哦！
减脂多汁煎口蘑
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
200g口蘑
4瓣蒜
5g生抽
3g蚝油
1g黑胡椒粉
10g食用油
做法：
蒜去根，用刀压碎，然后切成小颗粒。口蘑切掉根。
小火加热炒锅，锅中放油，抹匀。将口蘑蒂朝上放入锅中煎。
保持中小火煎约2分钟，把口蘑翻过来煎另一面，直到煎到两面焦黄。
放入蒜末，炒香。加入生抽、蚝油和黑胡椒粉，翻炒均匀。
加入小半碗水，沸腾之后再煮半分钟即可。
超快手Diy🍘生酮米饭团🔥巨无霸米汉堡
自从做过一次，家里成员天天囔囔着早餐要吃
做一颗都🉑吃一天
唤醒一天的美味💪💪
自己做的饭团，饱满料足，健康卫生~
想加什么加什么，特别佛系，方便好携带🍡🍗🍤🧀
✨ 生酮早餐|生酮工作餐|生酮野餐首选 ✨
想起以前没生酮，上班经常因为来不及吃早饭而去KFC买早餐饭团，现在自制特别快手，味道也不差KFC饭团，成本还低💯
🧡现吃现做最好了
一个炒鸡大的饭团，半个都饱腹得不行
根据自己饭量酌情增减，食材搭配都可以自定义🌟
低碳生酮友好伪米饭团🍙巨无霸饭团🍘料足味美
像个巨大的米汉堡❗
霸气外露行走在饭团界🌸
做出来真的让人直咽口水，欲罢不能😍😍
🥦用的菜花做的超级饭团，低碳减脂，口感软糯
和米饭非常接近，让你瞬间沦陷💕
Tips:
🥩香煎五花肉(2种做法)
做法①:五花肉切片，先加干料再加湿料，加入一丢丢海盐和喜欢的粉，我加了孜然粉、椒盐粉、花椒粉、辣椒粉、适量生抽和料酒，抓匀腌制最好一晚上，第二天用平底锅煎至两面金黄
做法②:五花肉一整片切成1厘米厚度，不切块不切断，表面撒上海盐和研磨黑胡椒，给它做个按摩，腌制时间越久越入味，平底锅不放油中小火煎到微黄后用剪刀剪成长条状，继续煎熟变焦黄
用料：
200克菜花或西蓝花
6克食草味洋车前子壳粉
2勺水
1片培根
适量克五花肉
15克芝士/奶酪
1个煎蛋
适量生菜/卷心菜/牛油果/菇类
适量无糖肉松(可不加)
1片寿司海苔片
适量保鲜膜
做法：
花菜搅碎加入洋车前子壳粉拌匀
加入水2勺搅拌压成饼
微波炉5分钟或上蒸锅水开后大火6分钟
内馅处理:培根鸡蛋五花肉等煎熟、蔬菜洗净、芝士切碎
伪饭团出炉后再搅拌一下，粘粘的就差不多了
桌上垫一层保鲜膜，保鲜膜上铺一层海苔片，再放上饭团擀平，开始加料:铺上蔬菜➕鸡蛋➕酱➕肉➕芝士等，自己Diy就容易加多料哈哈，都快变成一座山了😂
抓住保鲜膜包成球球，静置一会
对半切😌和家人一人一半，配上喜欢的饮品
内酯豆腐汤
用料：
半盒内酯豆腐
2个西红柿
做法：
西红柿划十字，放入开水中煮一下，去皮。
半块内酯豆腐
锅内放油加热，先炒西红柿，放入葱花，加水煮开，然后加入豆腐。
微酸
芝士年糕辛拉面
放假在家的时候中饭就这样吃 方便又好吃 当宵夜也可以 就是芝士培根热量都挺高的 女孩子要小心呐
用料：
一包辛拉面
一片培根
一个鸡蛋
芝士
娃娃菜（或者其他蔬菜）
芝士年糕
做法：
准备好所有食材 我用的是安佳一大块的芝士 最好早点拿出来软化一下
在锅里接水 然后开火煮 煮的过程中把辛拉面里面的调料包放进去
等水开了以后放鸡蛋 然后再等水开以后放培根 同理再依次放蔬菜 年糕和辛拉面
面条大概煮两分钟左右就好了 然后放入芝士 等芝士融化以后关火就好了
苦瓜焖海鱼
苦瓜焖鱼其实不应该是黑暗料理，苦瓜吸收海鱼的鲜美，苦瓜赋予海鱼回甘，相得益彰。同理可做成苦瓜焖红三鱼、黄花鱼、鲩鱼、大头鱼等一切你爱吃的食材。
用料：
1根本地苦瓜
1条海立鱼（煎香）
2条青椒
适量盐
适量花雕酒
适量生抽
适量糖
适量海天黄豆酱（可不放）
3-4个姜蒜瓣
适量姜丝
适量胡椒粉
做法：
苦瓜洗净去囊后切厚片，放适量盐均匀洒在苦瓜上，腌制10分钟后用水冲净盐分，用手稍挤干水份
青椒切段，蒜瓣切开，姜切丝
热锅下油用小火把蒜瓣炒到金黄色
下青椒，姜丝炒出香味
下海天黄豆酱炒香，口味清淡者可选择不放
下凉瓜同炒，分别下生抽、花雕酒、糖调味
热水下锅，煮开后火调到中小火，煮到苦瓜断生
把事先煎好的海立鱼放入与苦瓜同煮5-10分钟（时间视鱼的大小而定），洒适量胡椒粉，大火收汁到自己喜欢的浓稠度
先盛出苦瓜，再把鱼放在苦瓜上面，一口苦瓜一口鱼，苦瓜不苦鱼儿鲜美多几个层次，再来两碗饭也不够。
简单快手戚风杯子蛋糕
这个配方挺容易做的，我第一次就成功了。如果想做生日蛋糕也可以，这个应该是7寸的量，6寸的话3个蛋，其他都按照4/3的量来即可。欢迎小伙伴关注我公众号BelindaBakery，会继续给大家发菜谱的。有什么不明白的可以加我微信xinxin702445。
用料：
4个鸡蛋
40克牛奶
60克细砂糖
68克低筋面粉
40克色拉油
200克淡奶油
做法：
所有材料如图
蛋白牛奶和色拉油混合
搅拌均匀
加入低筋面粉搅拌均匀
取3/1蛋白加入蛋黄糊内翻拌均匀，此处注意手法
搬好后应该是比较稠的状态，注意不要让蛋白消泡
倒入剩下的3/2蛋白中蛋白
翻拌均匀
准备好模具
用裱花袋把做好的面糊挤入模具
烤箱预热150度，烤30分钟
出炉后倒扣晾凉
淡奶油加糖打发，用喜欢的裱花嘴挤到杯子上，放上点水果或者糖珠。我一般淡奶油加糖的比例是10:1，就是100克淡奶油加10克白砂糖。
拍照称霸朋友圈
关注一下更多食谱
草莓奶酪慕斯
草莓季节，不吃草莓是什么！
配方综合了拉布，德州农民，君之三家。然后根据自己的习惯改了改，嗯哼，就这样。
用料：
70克鲜草莓
2个鸡蛋
45克糖
60克低筋面粉
10克（可选）黄油
150克奶油奶酪（cream cheese）
136克淡奶油
1个蛋黄
50克细砂糖
40克水
15克蜂蜜
10克吉利丁片
适量朗姆酒浆
适量草莓果冻
做法：
草莓芝士慕斯蛋糕（6寸）。先制作海绵蛋糕底，方子是根据拉布的微调了一下：鸡蛋2个，糖45克，低筋面粉60克，黄油可选（可选择提前一天准备好蛋糕）顺便烧水，把奶油奶酪拿到室温下软化。
全蛋加糖略打散
找一大盆，倒入刚才做好的热水（更考究的是40°温水，持续恒温打发鸡蛋。但我都是用烧开的水这样子）鸡蛋碗坐入热水盆中接着
中高速持续打发至颜色变白，完成状态是打蛋器提起来后，蛋液滴下来可以在盆中画出线条并且几秒钟内不会消失即可。
分多次筛入面粉，每次筛入后平底刀翻匀。我这里是分3次。黄油可在这一步完成后，入微波炉融成黄油液加入。
模具扑面粉防粘。放入预热好的烤箱，上下火，中层，180度，30分钟。因为不少烤箱的时间表不准，建议自己用手机定时，什么？你的手机时间也不准？！我……
烤好了呦！
蛋糕切片备用，这里只需要一片，在蛋糕模里垫底，其他的自由消灭。我吃了剩下的海绵蛋糕之后就不想吃这个了
接下来是草莓乳酪慕斯：奶油奶酪（cream cheese）150克，淡奶油136克，蛋黄1个，细砂糖50克，水40克，蜂蜜15克，新鲜草莓70克，吉利丁片10克。 先取一个鸡蛋黄下一步使用。虽然有鸡蛋分离器但我还是喜欢这么干…
那么剩下来的蛋清怎么办呢？简单，放入盘好的饺子馅里。接下来，我们来讲制作饺子的方法。好吧，我瞎扯的……
搅打蛋黄至颜色变浅，体积膨大为止
将细砂糖、水、蜂蜜倒入锅里加热。用这样一个小一点的不粘煎锅就好了。 糖完全融化后，一边搅打蛋黄，一边将沸腾的糖浆呈线流倒入蛋黄里，避免蛋黄产生颗粒。
持续搅打至浓稠。
这一步很快就能完成了，嗯哼。
之前拿出的芝士如果还没有彻底软化，进微波炉低温稍微转一下。别转熟了，可以手动搅打就行了。稍稍搅打成无块状即可。
分3次加入之前做好的蛋黄糖浆，搅匀。
然后是新鲜的草莓（¯﹃¯），只卖7块钱一斤的小草莓。而且正好是我喜欢的便于凹造型的形状。大的就不要买了，里面都是空的……
草莓洗净去蒂。我也不知道发什么神经病，没有用料理机，用擀面杖把他们一个一个压碎……放入10克鱼胶粉在15克水中泡软。放入草莓酱中。在蒸锅上让鱼胶粉彻底融入草莓酱。
一边搅拌芝士糊一边将草莓液加入，查看鱼胶粉是否在碗中结块。放在一旁待用。
淡奶油打出纹路即可。我这里的奶油在冰箱冷藏过，所以稍微一搅打就可以去做班戟了。我的意思是打过了……不过也不妨碍着用。六分发的奶油流动性更强，稳定性不高。这里就看个人喜好了。
和芝士糊混合。蛋糕成品的表面应该就是和这个一样，表面光滑。但是做到这一步的时候有点到中午饭点了，我就撂挑子去吃了饺子。结果……
吃完饺子还没有意识到问题严重性的我这时候在为海绵蛋糕底刷朗姆酒浆…… 这里是自己泡的不知是黑加仑还是蓝莓浸泡+朗姆酒得到的奇异果酒…… 没想到果酒比单喝朗姆酒还要冲……尝了一口就晕了。好吧我是零酒量。一般朗姆酒浆是酒：糖：水=1:1:2。我这里的浓郁些。
再取一定量围盘用的草莓。图好看切的一般齐。
围在已经刷好了朗姆酒浆的海绵蛋糕底上。
把慕斯糊这样放入裱花袋中。挤进模具中。
因为中间歇了一个多钟头所以慕斯糊变得非常的稠。挤出来就是这个模样了…… 做到这一步已经可以起到让人完全提不起食欲的地步了，那些准备考验爱情和友情的朋友请无视下一步……
因为实在是丑的惨绝人寰，原本打算撒一层草莓粉了事的我只能在做一层草莓果冻遮丑。 因为草莓果冻的制作过程太快等我想起来的时候他们已经入冰箱了。冷藏四小时或者过夜。
话说忽然甜食过敏但是为了消灭剩下的奶油还是不得不做了个蛋糕。然后是四处求爷爷告奶奶的送，碰到好心人会来自取就是大安慰T  T自己做完了不吃到处送的我果然是个病人啊……
PS：结果真的有将近一半放在冰箱里长毛了撞墙。
因为没图就拿果冻凑数了。
草莓果冻：鲜草莓200克。水20ML，鱼胶粉10克。糖40克。
草莓料理机打成泥，鱼胶粉放在水中静置五分钟。蒸锅做开水转小火，草莓盛碗放入蒸笼。倒入鱼胶粉水和糖，搅拌至融化。放凉倒入模具中。
红烧土豆粒
女儿喜欢吃土豆，变着花样做～
用料：
1个土豆
少量冰糖
少量酱油
做法：
土豆切成特别小的颗粒，冲洗干净备用
炒锅里放油加热，再放入土豆翻炒。炒至土豆表面金黄。
锅中间放入碎碎的黄冰糖，用小火融化冰糖。翻炒后加一点酱油，盐。
最后盛入盘中加入白芝麻
豪吉川香麻辣花蛤
身为广东人，我却是超级喜欢吃辣的，而川菜更是让我从不吃辣而变成无辣不欢的“川菜粉”！川菜汁酱用料和原材料比较多，制作工序复杂，在家想要做出馆子里的味道，会比较费时费力。豪吉好像知道我的心声一样，推出川味调料新神器——“豪吉麻辣川香汁”系列！
川香汁到手后，立刻买了一斤花蛤做麻辣花蛤，打开瓶盖拉开压环，红亮的色泽让我忍不住舔了一口，麻、辣、鲜、香的复合风味让我惊喜不已。做出来的麻辣花蛤真的不要太好吃，每一个壳都舔干净才满足，而汁拌在饭上，又是饭小偷的存在了。
豪吉川香汁解决了我在家里不用放太多的配料和汁酱，就可以轻松做出地道的川味儿了！
用料：
500g花蛤
各1青椒、红椒
2瓣蒜
1勺豪吉川香汁
1勺糖
半勺豆瓣酱
1勺料酒
3片姜
1勺盐
做法：
花蛤浸泡在水中，加入一勺盐泡一小时，让花蛤尽情吐出沙子来。
锅里放入没过花蛤的水，放入姜片和料酒大火煮，煮至花蛤全部张开了，关火。
捞出花蛤沥干水分，挑出没张开的丢掉。
青、红椒各一个。
蒜、青、红椒切小粒备用。
锅里热油，放入蒜、青、红椒快速翻炒。
放入半勺子豆瓣酱。
继续快速炒均匀。
倒入沥干水分的花蛤。
放入糖。
倒入豪吉川香汁。
炒匀出锅即可。
豪吉川香汁麻、辣、鲜、香，每一个花蛤壳都舔得干干净净才肯罢休呢。
想要在家做出地道的川味，你~就差一瓶豪吉川香汁了😎
花胶焖鸡美容又滋补
用料：
50克花胶
4分之一只鸡
做法：
先将鸡肉腌制
爆炒配菜，倒入花胶和鸡一起焖
白菜蛋饺汤
用料：
白菜
蛋饺
猪油
做法：
锅里加水煮沸加入自己熬的猪油，蛋饺和白菜
蒜头蛤蜊鸡汤
想不起来当初是在哪里看到的这味汤，是深夜食堂？还是韩剧？可能是动漫。。。我的烹饪食谱基本是这三个出处了

我不爱蒜头，但这个汤出奇的却能接受！当时做这汤好像是因为谁宿醉，第二天头痛，这汤听说是解酒汤。于是做了出来，然后反应都很好。
用料：
一整个大蒜
200克蛤蜊
半只鸡
做法：
蒜头这样子的一整个，剥皮拍扁。
锅中➕清水➕蒜头，煮开转小火炖煮20分钟。
捞去蒜头，➕入鸡块，煮开撇去浮沫，转小火炖煮20分钟
➕入清洗干净的蛤蜊，煮开口就好了。
蛤蜊有咸度的，先试一下味再决定，用不用下盐哦！
南瓜糕/南瓜烙/南瓜丝饼（咸香）（蒸/煎）中式（香菇虾米干贝腊肠）
原方来自@我爱做酵素 的芋头糕。
因为家里有个南瓜可以霍霍的产物，做出来很好吃，作一分享。
用料：
200克南瓜肉（不含皮不含瓤）
40g（多一些也无妨，越多则口感越扎实）淀粉
4-5朵香菇
半根腊肠（火腿肠也成）
10粒干贝（非必需，有更香）
1-2把虾米
2-3克盐
1-2克胡椒粉
少许油
做法：
香菇泡发（大约3、4小时），虾米、干贝也可以泡一泡（但我没泡）
南瓜切丝备用（见小贴士3）
香菇、干贝、虾米、腊肠切碎
锅里倒少许油，油热后翻炒配料们（香菇先下因为比其他的配料需要多点时间熟）此时可以加一点点盐（也可不加）
炒好后倒入南瓜丝里，加盐加胡椒粉（适量，用料表的数值是一个大概，根据你自己经验及口感添加），搅匀
加入淀粉，拌匀，确保每个地方都能粘上（原方是木薯淀粉，我用的是红薯淀粉，其他淀粉也可以做成，口感不一样而已）
拌匀的样子，可以稍微整形一下
水烧开后大火蒸15-20分钟
蒸完不想煎的（比如减肥的人）就可以晾到不烫后切块吃了！香甜！
推荐煎一下更好吃！煎至双面金黄即可！
以下是我自己粉加少了的补救经验：（如果一个不小心你也跟我一样可以试试这个方法，不然想直接吃也可以的）
因为南瓜蒸的时候大量出水，到时间后揭盖一看，流动性很强，就加了一些淀粉和面粉（这里全凭感觉了）反正加到糊糊的能流动性不强的状态，重新蒸
或者披萨盘底部刷油，倒进去摊平，放烤箱上下火180°20分钟（怕太干表面淋了牛奶，意外的有奶香味更好吃！所以可以加粉的时候也加一点牛奶，反正都失败了，各种用量都按手感来也没事，最后状态是烙饼用的那种面糊状就对了，当然不能都加太多了，不然体积太大烤的时间就得延长哦）
烤完也好吃！总之有了南瓜香菇虾米什么的不可能难吃的😂
祝你成功啦
小朋友超爱黄油番茄鸡
酸甜可口 黄油香浓
非常快手的一道硬菜
用料：
3只鸡腿
腌料
2克盐
15克生抽
2克老抽
8克蚝油
30—40克番茄酱
一小勺辣椒粉可选
配料
15克黄油
3瓣大蒜
做法：
鸡腿洗干净
去骨
加入腌料部分所有的调料搅拌均匀
腌制三十分钟以上 隔夜更好
大蒜切碎 准备好黄油
黄油下锅融化
中火炒香蒜末
下鸡腿 把有皮的一面朝下 先煎一分钟 到焦黄 翻面 再煎一分钟
把腌料里面➕小半碗水 把这个汤汁倒进锅里 加盖转小火 煮5—8分钟 到汤汁基本收干
装盘！
蒜苔炒香肠（简易版）
用料：
蒜苔
香肠
生抽
盐
料酒
做法：
准备好蒜苔和香肠（腊肠也可以）
香肠切片，蒜苔切成3-4厘米的段
热油锅，倒入香肠煸炒
待香肠微微尘焦色倒入蒜苔一起煸炒，期间加入适量的盐、生抽、料酒。
我还临时加了一些蘑菇
加入少量的水盖上锅盖焖熟。
出锅～超级下饭
开化饭·開化丼 / 开花饭·開花丼
用牛肉做的是「他人丼」，用鸡肉做的是「親子丼」，而用猪肉做的，便是「開化丼」了。

普遍的说法是，「開化丼」和「他人丼」没有什么区别，只是由于古时交通还不发达，关西与“文明开化”没什么关系，所以在关西就叫作「他人丼」，而在关东就叫作「開化丼」。而现在在店里，不论是「開化丼」还是「他人丼」，都是用猪肉做的了。

日本一直到江户时代，都认为牛是劳作的动物，因此吃牛肉是非常荒谬的，一直到明治时才可以自由食用。而明治初期又开始引进种植洋葱，于是用到洋葱的牛肉或猪肉蛋盖浇饭便作为文明开化的象征，因而得名“开化丼”。 ​​​​

// 转载自：https://macaro-ni.jp/63561
用料：
100g猪肉
1个洋葱
2个鸡蛋
100cc水
12cc酒
12cc味淋
12cc酱油
适量烤紫菜片
1碗温热的米饭
做法：
把猪肉切成一口大小的肉片
洋葱切成丝
把鸡蛋在碗中打散备用
在锅里放入备好的水、酒、味淋、酱油，开火煮
把肉和洋葱放进去，用中火煮熟
然后把打散的鸡蛋覆盖在锅中煮熟的食材上面，盖上盖子大约蒸煮1分钟，也可自己控制时间，使鸡蛋的口感符合自己的喜好
把锅中的食材盖浇到提前盛好的米饭上
最后在上面放上切好的烤紫菜片
吃吧
香菇炖牛肉
是一位美女作家分享的食谱，根据自家口味略有调整。
用料：
750克黄牛肉
1根大葱
1个八角
6片姜
60粒花椒
12朵香菇
4只蒜
10克胡椒粉
6只小米辣
1勺生抽
1勺料酒
适量盐
做法：
新鲜牛腱子肉切块，大小随你们，或婉约或粗狂，看各家风格，我家的如图，然后漂去血水。
凉水下锅焯一下，焯出里面的血水和脏东西。注意一定要凉水下锅，热水下锅肉容易老。
用热水洗去浮沫，不要用凉水，不然热遇凉肉会收紧，不嫩气。
把葱、姜、蒜、花椒、八角、朝天椒用油炒一下，炒香。
将鲜香菇切片放入继续炒，一定要炒干香菇里的水分，香菇的香气才能激发出来，这一点很重要。

放一点五香粉，胡椒粉，放一点盐，放一点生抽，大概将香菇炒到这个干香的地步。
再放入牛肉一同煸炒，沿锅边加入一些料酒。牛肉不要炒太久，挂上酱色就可以了。不要炒干巴，留点水分更嫩。肉的腥气放到汤里大火去煮去挥发，一样可以。

牛肉炒好后，加入开水大火烧开。要大火煮一会儿，不要上来就小火焖，不然腥气都焖汤里了。
大火烧完，可以把这一大锅东西挪到沙锅里去了，小火炖大约2小时。
见证奇迹的时刻到来了。
这锅汤熬到火候，汤色浓郁，肉质紧实，香菇和花椒的香气将牛肉的鲜香全逼出来。
这锅汤用来做汤面浇头，堪称绝配。
女作家说了，这锅汤有两支灵魂:香菇和花椒，缺了灵魂不开窍。
平底锅爆爆米花
方法超级简单想吃随时可爆
用料：
50克小玉米粒
30克黄油
30克白糖
带盖平底锅
做法：
备好玉米粒（不要水洗）  
黄油直接小火加热融化
黄油融化就放玉米粒 
不能等油热再下锅
用铲子翻匀
来回晃动平底锅 
盖盖就开始爆了
不停地晃动锅防止糊底
一粒粒爆出来就像跳舞特别欢乐
关火趁热撒白糖晃匀就可以啦
晾一下就焦了 好吃不上火
香芋肉末熬白贝
熬香芋味道鲜甜入口即溶！
用料：
一个香芋
半斤猪肉
一斤含壳白贝
姜蒜盐油酱油鸡粉
做法：
去皮切成小块！不用特别细！因为香芋很快熟！
把水烧开下白贝至白贝全开口倒出！过凉水，把肉播出！
把肉切碎加入少量姜片，少许盐，生粉，鸡粉，酱油拌匀待用！
先在锅里把香芋块炒香倒入预热的瓦煲加入开水或者凉开水，我喜欢汤汁比较多就加入了三碗水不过面的！大火开始炖！
烧开3分钟后倒入白贝肉和肉碎！
按照自己的口味加入食盐！图片中的已经煮熟的！绵绵的送饭特别开胃！
家了水瓜、更鲜甜！
东坡肉
儿子最爱的美味，按照各种方子最终打算分享一下自己的心得，真的是肥而不腻瘦而不柴的美好啊
用料：
500克五花肉
30克冰糖
500克黄酒
3勺生抽
1勺老抽
4根小葱
6片姜
3瓣蒜
2个八角
适量（焯水用清水
适量盐
做法：
忘记拍肉生鲜的模样了，就是各位小主们菜场买肉时要选那种肥瘦互相相间那种五花猪肉，而且不是特别肥一定没有那种囊囊的部分哈，肉真的非常非常关键，可以在平时逛的时候注意有合适的就入手回来。最好让摊主给切成正方形的大块儿，我是又从瘦肉这边划了十字花刀，肉皮并未划透，可以更好的入味。
锅中入清水以没过猪肉即可，加油葱姜八角开火煮大约二十分钟，锅里的水大火烧开后可以调到中火，肉可以十分钟翻一次面儿，煮好后捞出沥干水分备用，这个时候可以看到肉皮上有没有剔干净的毛，就很容易清理掉，用小镊子一拽就会下来了，趁热啊！
另外起一口小锅（砂锅，炖锅均可，厚底的最好）我的是WMF的小炖锅，把肉皮朝下码入锅中，肉皮底下垫一些小葱和姜片，我一般不再加其他配料（像那些炖肉的料都不加，以防影响口味，喜欢的可以加些红腐乳），然后加冰糖、黄酒（我选的是三年的古越龙山哈哈）（黄酒要快没过肉块儿，不要加水，这也是肉酥烂的秘密所在）、生抽、老抽（为了调色根据个人喜好），先不加盐，最后半小时再放盐。
开大火烧开转极小的火炖两个小时（没错两个小时，锅子要加盖子的哦），我是半小时翻动一下，把肉皮朝上，到第三次翻的时候肉已经很软了要小心不要翻碎了），炖至一个半小时的时候加盐即可，再炖半小时出锅。其实这个时候已经非常OK了，直接吃掉吧！也可以继续蒸，把肉取出最好放在玻璃或者陶瓷容器中，蒸锅烧开后入肉大火蒸四十分钟（不加炖肉的汤哈），出锅后装盘倒入汤汁（汤汁可以单独加热一下），即成最最最美好的。
东坡肉！颤颤巍巍的肉，散发着浓郁的香气，咬上一大口齿颊留香，真正的肥而不腻瘦而不柴！上酒🥂🥂🥂
麦冬雪梨水
用料：
1个雪梨
5克麦冬
2粒无花果
做法：
雪梨去皮切块，麦冬，无花果洗干净备用。
所有材料放入锅内，加入3碗水，煲1小时就可以饮用。
煲好忘记拍照，这个对小孩饮用非常好，解热毒。
乳香阿拉棒
蛋香，松脆，休闲零食
用料：
130g低筋面粉
10g黄油
1个鸡蛋
30g糖粉
做法：
黄油软化后，和糖粉，鸡蛋混合在一起
放入低粉，揉成面团，盖保鲜膜静置30分钟
把松弛好的面团擀成
5cm厚的面皮
用刀切成细长条，手拿两端，扭几圈，放烤盘里
刷上蛋液，180度，烘烤25分钟
雪花酥
美妙滋味
用料：
150克饼干
50克坚果
45克黄油
45克全脂奶粉
50克蔓越莓
150克棉花糖
70克核桃仁70
1.5克盐
做法：
准备好以上食材
黄油融化 小火倒进棉花糖，棉花糖融化倒进奶粉，拌匀 之后快速倒进各种配料搅拌
放入容器成行 我使用擀面杖
菠菜木耳炒鸡蛋
用料：
2个鸡蛋
10朵干木耳
1把菠菜
1瓣蒜
一汤匙油
一汤匙盐
半勺鸡精
1片姜
少量十三香
做法：
准备好菠菜、鸡蛋、木耳
菠菜洗净
鸡蛋打散
锅中倒入油，油热后倒入鸡蛋
鸡蛋炒成块状后盛出
准备好葱姜蒜
葱切段，蒜切片、姜切沫
锅中倒入油，放入葱姜蒜爆香
放入菠菜翻炒
菠菜炒出水分后加入木耳
淋入味极鲜
撒入十三香
倒少许鸡精
加入盐，根据材料各自调整用量
最后加入鸡蛋
装盘
茶树菇炒鸡胸肉
茶树菇真是神仙食物，在饭馆吃了一次后就爱上了☺️，于是便在家里尝试了茶树菇和鸡胸肉🐔的搭配，还不错呦
用料：
60克干茶树菇
1块鸡胸肉
1个青椒
2个小米辣
1段葱
5片生姜
5瓣大蒜
1勺红油豆瓣
2勺生抽
1勺耗油
1盖料酒
1勺白胡椒粉
做法：
将一块鸡胸肉冲洗干净，冷水下锅，锅中放三片生姜，一盖料酒，一勺白胡椒粉煮至熟透；捞出晾凉后撕成丝状备用
茶树菇剪去根部后，剪成3厘米左右长度，冲洗干净，装入碗中
倒开水泡发干茶树菇约30分钟左右，捞出并挤干水分后放入另一只干净碗中，泡茶树菇的水留下
青椒一个切块，小米辣两个切斜刀，葱白一段切斜刀，大蒜五瓣切片，姜两片切末
热锅热油，小火煸香葱姜蒜
倒入茶树菇翻炒两分钟左右
加一勺红油豆瓣翻炒均匀
倒入鸡胸肉丝翻炒均匀
加入适量泡茶树菇的水翻炒
加一勺耗油，两勺生抽，并再次加入适量泡茶树菇的水翻炒
倒入辣椒翻炒均匀
开始享用美食吧😋
XO酱炒油条
用料：
老油条
少许XO酱
1条葱
做法：
将老油条用剪刀剪成小段；（只能用剪刀剪断，因为刀根本切不断）葱切成葱花
锅里放一点点油，倒入XO酱，小火炒匀，放入老油条段，慢慢用小火将油条和XO酱炒均匀，炒至油条变脆，下葱花炒匀，即可
绿豆酥饼
此方的馅儿相对的少油少糖，味道我感觉刚刚好，亲们可以把油换成等量的黄油，奶味就有了，我这里加的奶粉
用料：
绿豆馅儿
125克脱皮绿豆
40克糖
30克玉米油
10克蜂蜜
水油皮
225克中筋面粉
10克糖
105克水
40克猪油
油酥
150克面粉
75克猪油
做法：
绿豆提前一晚泡发
电压力锅大概20分钟，水面与绿豆平齐
用手指刚刚好撵碎
压成泥，越压阻力越大，借助刮刀拌匀
加入糖，蜂蜜，奶粉2勺，一点点加油，油都融化了再加入，一次加油容易溅伤
由于豆泥本来就很干，很快就可以有上面的状态了
放凉备用
水油皮面包机mix5分钟，放置备用
油酥混合备用
油酥12克左右一个
水油皮20克左右一个
一共19个剂子
包入油酥封口
这步不用静置
封口朝上，擀长
卷起
静置10分钟
再擀长
卷起
静置10分钟
静置的过程分20－25克一个馅儿
中间按一下
两头往中间折
擀开，包馅
点上红点
烤箱165°，25分钟
圆顿顿
快炒蘑菇
保证不难吃的炒蘑菇
用料：
个蘑菇
蒜末
做法：
蘑菇洗净沥水，切多点蒜末
烧油加一半蒜末爆香，出香味后加蘑菇
放入蘑菇爆炒，加入料酒，去腥。加味极鲜，蚝油翻炒均匀。
蘑菇开始出汤，调中小火，盖上锅盖闷着，直到汤汁快收干，调大火。
加盐加剩余的蒜末，翻炒收汁。放了料酒放了蒜末，蘑菇就很香了，不用放水，这个火候正好，滑嫩。
出锅了。想要好看放点胡萝卜丁或者一点韭菜段也行。
青椒榨菜炒肉丝
家家都有的材料，几分钟就能吃上的快手菜
用料：
350克肉丝
1包榨菜
1个青椒
2克盐
1勺酱油
1勺生粉
做法：
准备原材料，青椒去籽洗净，榨菜丝一包
肉提前放下0度冷冻层，比较好切
猪肉切成肉丝，不要切的太细，炒起来容易断
加入生抽，生粉一勺搅拌均匀
炒锅大火烧热，放油，就是热锅冷油炒肉丝，大概2分钟到肉丝变色
再倒入切好的青椒和榨菜丝，大火翻炒
因为榨菜很咸，放少许盐起锅就可以了
朝鲜辣白菜
用料：
1棵大白菜
半盒朝鲜辣酱
1大头蒜
1块姜
两大匙糖
很多盐
1匙白醋
2匙蚝油
一个苹果或梨（品种不限）
1小勺鸡精
一点点酱油
做法：
把大白菜每个叶子都掰开，每片叶子上都撒盐腌制一个晚上或一个白天（根据自己时间安排，如果想早上做，就前一天晚上腌制），盐要多放，不用担心盐放多了。白菜水份腌制出去后，叶子都蔫了就是好了。这时用水冲洗，可以冲洗2到3遍，把盐洗净。挤干水。为了吃的时候方便，可以把白菜切成小块。
我用的是这种朝鲜辣酱，一盒500克。好处是辣度好掌握，而且辣酱的材料里一般都有糯米之类的，比较黏稠。一颗白菜我用了半盒。可根据白菜大小掌握用量。
把蒜，姜切成碎末，加糖，白醋，蚝油，酱油一点点（材料里忘记写了）蚝油，盐（这时的量要斟酌使用，看你清洗白菜到什么程度，另外辣酱也有点咸度），鸡精一点点。以上所有材料混合后，倒点白开水混合。放白开水的目的可以稀释，也能激发出所有调料的味道。
放一层白菜，加一层混合材料，戴上一次性手套，拌匀。把所有材料和白菜都抓匀。苹果或梨切条，一起混合。
啦啦啦，大功告成！马上吃也行，发酵几天更好。当小菜吃，炒五花肉都不错。唯一缺点是满屋蒜飘香☺️
干烧黄花鱼
这道菜有点类似于红烧的做法，但是口感要比红烧丰富很多。
能用新鲜的黄花鱼最好，可是现在市面上基本都是冷冻的，所以在处理腥闻上会比较麻烦。
用料：
1条（大概1斤左右）黄花鱼
少许五花肉（去皮）
大概4到5朵香菇
各少许葱姜蒜末
少量小米椒
少量干辣椒
2到3颗大料
少许料酒
各少许生抽老抽
一勺郫县豆瓣
少许花生油
少许花椒粉
做法：
先处理黄花鱼的腥味。
把鱼鳞和内脏处理干净后表面改刀，鱼肚里放姜片跟葱片还有大料，加上些许料酒。然后在鱼表面均匀涂抹盐跟花椒粉，腌制大概20分钟。
把锅烧红然后倒入花生油，然后关火等待油温稍将一些把腌好的鱼放入锅中。
把鱼的表面略微紧实变色就可以了。黄花鱼很容易散开所以不用煎得太过。煎好的鱼放在一边等用。
用锅里剩余的油继续吵其他佐料。
把郫县豆瓣放在油锅里煸香，加入切丁的五花肉继续翻炒（注意在这个过程要全程用小火，因为郫县豆瓣容易糊）
然后加入香菇继续翻炒，等待香菇出水加入生抽老抽和料酒，火稍大等待汁收干。
关小火加入葱姜蒜末炒出香味，加入白糖和胡椒粉。然后加入大约500ml开水。等待汤汁开锅后放入煎好的鱼。
急火豆腐慢火鱼。把鱼放进去后用锅铲把五花肉丁跟香菇丁放一些在鱼身上，加入干辣椒和小米椒继续炖煮。记住炖鱼的时候不要盖锅盖，这样腥味会倒吸。如果嫌油烟大就一直开着抽油烟机。
大概半个小时等汤汁略收干就可以上桌了。为了美观可以撒上一些小葱葱花。趁热吃最好。
黑糖红枣姜茶
黑糖姜茶特别适合生理期女性，红枣可以养颜美容，养气补血。
春秋预防感冒，夏季润喉，冬天则可以祛寒。
用料：
1颗大红枣去核
1份等量生姜丝
30g黑糖
做法：
大红枣去核1颗，等量嫩姜丝1份。
黑糖30g
晚上预先100ml热水泡起来（需凉后冷藏，室温低可以省略）。
早起加300ml热水，直接饮用。
辣炒年糕
为了找到韩国风味的感觉，我觉得做这个“辣炒年糕”还是用韩剧里看到的那种年糕比较地道哈！虽然叫辣炒年糕，其实并不是炒出来的，而是煮出来的！
用料：
红萝卜丝
白菜丝
一袋年糕
一小盒韩式辣椒酱
圆葱丝
葱丝
适量色拉油
做法：
年糕放进开水锅里稍煮软，取出沥干水分后切成小段；元葱、红萝卜、白菜、葱切成丝备用
炒锅注油烧热，下圆葱丝和胡萝卜丝稍炒，填上适量清汤
烧开后放入白菜丝
再次烧开后加入韩式辣椒酱，搅拌均匀
继续煮滚后，放入年糕段
煮至汤汁收浓，撒上葱丝，盛出装盘即可
咸蛋黄南瓜粥
南瓜与咸蛋黄配一脸

同事送我一个她自家种的南瓜，准备煮锅南瓜粥，看到【下厨房】里好多咸蛋黄焗南瓜菜谱得到的灵感，在煮好的粥里直接放入捣碎的咸蛋黄，也是不错滴！
用料：
南瓜
大米
糯米
2-3个咸蛋黄
做法：
煮一锅南瓜粥，我是用电磁锅煮的，2.5L，晚上材料准备好放到锅里，调低档，慢煮一夜早上就熟了，不会扑锅，人无需看着，煮出来的粥也粘稠


锅里的粥早上被我婆婆已经盛出来一大半了
将咸蛋黄捣碎，加入到南瓜粥中，搅拌一下，就可以盛出来吃啦
车螺炒榄钱
听说我们市在二三十年前红树林分布可广了，现在除了山口镇的旅游区和银滩至竹林那段还有很大一片外，剩下很多村镇海堤线的红树生长地都比较零星。
  本地人都认为红树林结的榄钱有凉血的功效，在这里榄钱最普遍的做法就是炒车螺了。
用料：
10——20个（看个头大小，看多少人吃，自己估量）车螺
看你吃多少。洗好沥干水分榄钱
一到二汤勺花生油
，3-4颗（拍碎或切片）蒜米
2勺蚝油
2勺生抽
做法：
下油（炒青菜一倍的量），微爆蒜米，下榄钱，爆至榄钱表皮起小泡
下蚝油，生抽和一小抓白糖，三者白糖最少，其他依个人口味，缓慢增加，至咸淡合适。
下车螺，翻炒几下，转文火，加盖子，焖几分钟，待车螺开口，再翻炒几下，使螺身均匀覆盖汤汁。起锅。
开吃。
木瓜鲫鱼汤
用料：
3条鲫鱼
1个木瓜
4片姜片
做法：
1，鲫鱼去除内脏，腮，洗净备用。
木瓜去皮，切成小块状。
2，热锅冷油，放姜片，下鲫鱼煎至两面焦黄。
3，注入热水，水沸后加入准备好的木瓜，一同炖煮。
4，小火炖煮1.5小时，加入盐调味，即可盛出。
抹茶牛轧糖
我根据下厨房配方做完吃了一颗，甜到抖两抖，喝了一瓶水都无法解腻的甜。痛定思痛总结原因：
①棉花糖一定要买少甜度的！牛轧糖的糖分来自棉花糖，正常的棉花糖真的太甜了！（侧面告诉我们平时没事别吃棉花糖）
②奶粉要买全脂无糖奶粉，千万别用正常奶粉…全脂的话可以增加奶香气
③由于过程实在太小白几分钟就完成的，才记录下来给我老姐看，增加她下厨的信心罢了…
用料：
35克无盐黄油
150克少糖棉花糖
150克无糖奶粉
10克抹茶粉
100克花生碎（或者蔓越莓杏仁之类的）
做法：
买棉花糖时顺便买了糯米纸，免得黏在一块不方便我保存，没有也没关系
黄油丢到不粘锅中小火融化成液体
棉花糖丢到锅里开最小的火，翻拌拌拌拌拌拌拌，直到看不出是棉花糖的形状了。
丢进抹茶粉和奶粉，搅拌拌拌拌拌。
关火，丢进花生蔓越莓之类的，用纤纤玉手按均匀。
放到小金盘里（就是一个不粘的模具就行），手根据小金盘的弧度按成长方形。放到冰箱冷藏两小时。
拿出来切切切切切切切。
混合坚果燕麦片（无油）
感觉欧扎克那种混合果干燕麦片都是披着健康外衣骗人的…那么甜…含糖量高到爆表…不喜欢…自己做的可以只加坚果…而且想加多少加多少…多棒…
用料：
120克燕麦片
20g或随意，也可不加果干
40g或随意坚果
15g蜂蜜
1只鸡蛋清
做法：
用料，肉桂粉、椰蓉可加可不加
坚果提前用烤箱烤一下…再切碎…会比较香…
如图，蛋清可以更好的粘合各种材料
如图
如图
晾凉之后放到密封罐保存…可拌酸奶、牛奶或者直接吃…
松软奶香山药饼
既然不能外出看风景，休息时就在家做点平时不常做的吃食儿吧，一来打发时间，二来缓解焦虑。
用料：
1根铁棍山药
适量面粉
2个鸡蛋
1小包奶粉
2勺炼乳
1勺白砂糖
3克酵母
适量黄油
做法：
铁棍山药去皮 ，一定要戴手套喔，否则手手会痒死，别问我怎么知道的。
放笼屉隔水蒸熟。
碾成山药泥。
加鸡蛋，糖
加奶粉
安琪酵母
炼乳，黄油
为什么说面粉适量呢，因为要根据材料一点一点加入面粉，直到能成面团就OK了，你要问我到底是多少，我也说不上。
容器盖上保鲜膜放温暖处醒发面团，时间也不一定，你感觉面团比之前膨大大约1.5倍就好了。
把发酵好的面团擀成大约1.5cm薄厚的小面饼，盖上保鲜膜继续醒发大约15——20分钟，面饼稍微鼓起来就OK了。
这个步骤必须有耐心和信心，太黏手了。
锅烧热转小火，一定要小火，不要加油，放入小面饼，面饼上也不涂油，盖上锅盖，不要走开。
翻个面 继续小火，盖锅盖，烙。
小火，勤翻，一面翻2次就可以了。
奶香山药饼好了。
掰开看看，松软可口，奶香十足。
✿虾＆番茄咖喱鸡蛋盖饭✿
【煎蛋＆多汁虾＆多汁的番茄】共同合成了美味的鸡蛋盖饭（卵丼）＾＾
カレー（咖喱）的味道让我从早上开始就元气满满呢♬ 元気が出ます！！♬ o(∩_∩)o

转：http://cookpad.com/recipe/1710188    ＠ぽろん５２６
用料：
适量盐胡椒
2尾虾（黑老虎虾）【没有就用普通的虾吧】
3个小西红柿
20g洋葱
2个鸡蛋
１膳（２００ｇ）米饭
10g黄油
100cc水
2茶匙酱油
2茶匙味啉【没有就用普通的料酒吧】
半茶匙砂糖
半茶匙咖喱粉
半茶匙鲣鱼粉【没有就用柴鱼味精或者普通味精这种提鲜的调料】
做法：
米饭加上黄油混合在一起，撒上适量盐胡椒，调匀。
剥去虾壳，从虾背取出虾线扔掉，从中间切成两半。
把每一个小番茄都切成四瓣。
把洋葱沿着纹路切成薄片。
把鸡蛋微微打散。（蛋黄和蛋白不要完全融合，要能分辨得出出蛋白和蛋黄 【如图】）
用小的平底锅煮，放入洋葱，洋葱变软之后放入虾（中火）
虾熟了之后放入番茄，再倒入打好的鸡蛋液，用筷子或铲子搅动几下。 再转小火，把鸡蛋煮至自己喜欢的程度。【小编我是比较喜欢吃半熟的鸡蛋啦~\(≧▽≦)/~】
找个稍大的碗盛好①制作好的黄油饭，在饭上面浇上⑦煮好的东东，就这么做好啦♬  ~\(≧▽≦)/~
超简单不放油板栗肘子
这个量是周日晚餐+周一周二晚餐的量。大家可以视情况自行增减。
用料：
2片香叶
4个八角
8片姜
2根葱
5勺酱油
10克糖
5勺料酒
3只猪肘
30个板栗
做法：
肘子洗净。开水入锅煮一下。捞出来，冲干净。这一步是为了避免过多浮沫产生。入锅你的猪肘本身很干净没有太多血渍的话这一步可以省略，稍微清洗一下就可以下锅了。葱切段，姜切片。
取一个大锅，放开水，放肘子。水最好能没过肘子。放入所有调味料以及葱姜。撇除浮沫。盖锅盖中火焖煮1-1.5小时。期间爱干嘛干嘛。
放入去壳板栗。继续中火焖煮40-50分钟。期间爱干嘛干嘛。
装盘开吃。
daogrs S1蒸烤箱：冰淇淋曲奇
这一个个缤纷不会融化的冰淇淋曲奇，让你眼睛有着更持久的清凉，还能随时随地与身边的人一起分享哦！
使用机器：daogrs S1蒸烤箱
用料：
300克低粉
40克鸡蛋液
140克黄油
30克杏仁粉
100克糖粉
1克盐
1克红曲粉
2克紫薯粉
2克南瓜粉
2克抹茶粉
1台daogrsS1蒸烤箱
做法：
把黄油放室温软化，用打蛋器将黄油低速打散，不用打发。
加入糖粉和盐，继续搅拌均匀。
分3次加入蛋液，每加入一次，都要将上次的搅匀再加下一次蛋液。
将黄油打至发白蓬松。
将黄油糊分成4等份。
将南瓜粉、抹茶粉、红曲粉和紫薯粉分别加入4份黄油糊中拌匀。
再将粉类分成4等份，分别加入4份黄油糊中。
准备4个一次性手套 ，分別快速将面糊抓捏混合成团。
分別将4份面团分成2小份， 颜色间隔排列成圆形，稍微压平。
用冰淇淋勺挖出球。
按下冰淇淋勺按钮，使面团顺利取出，排列放在烤盘上。
将装有曲奇糊的烤盘放进提前预热好的daogrs S1蒸烤箱中下层。
选择daogrs蒸烤箱的热风功能，设置150℃烤30分钟。
烘烤完成后，取出晾凉即可。
小鲜肉包子
这是经过无数次失败，持续改进的配方，基本跟做面包的操作步骤差不多，白白胖胖的小鲜肉包子就这样诞生了！
用料：
1000克面粉
490克水
1个鸡蛋
4克、40克盐、白糖
6克酵母
1000克猪肉（前腿肉肥瘦都要）
少许盐
少许胡椒
少许香油
少许生抽
适量生姜、小葱
做法：
1.先将酵母放水中静置1分钟，倒入白糖盐面粉和匀，面团静置10分钟左右，揉至“三光”：盆光、手光、面团光，即不沾手光滑的面团！我用厨师机揉了3分钟。
2.发酵：将面团放置盆中盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
3.调馅：肉馅中放入除葱姜以外的佐料用厨师机和匀，至肉馅上劲，然后加入葱姜。
4.取出发好的面团，分成小剂子做成自己喜好的大小，擀成圆片，中间厚边边薄，包入馅捏成褶，进行二发，俗称醒面，大约40分钟。
5.将包子放入蒸笼蒸25分钟左右，关火后焖5分钟。
OK了
红豆薏米汁（羹）
红豆薏米粥是人人皆知的营养粥，可是薏米仁的药味和口感，很多人吃不惯，我家的小张同学就不爱吃。为了健胃补脾补血气，我想了榨汁的法子，然后过滤一下，过滤后，稠的羹我喝，稀的汁他喝，也算当妈的一片苦心吧！记录一下。
用料：
适量红豆
适量薏米
适量水
适量冰糖
做法：
红豆和薏米仁浸泡后，加适量水，放进电饭煲里，用煲粥键煲熟。
冷凉后，或放温后，倒入榨汁杯，连汤水一起倒入，就不用另外加温水了，启动搅拌。想口感细腻的，可以多启动几次，每次时间不要长，暂停一下，防止烧坏机器哟！
搅拌后的红豆薏米羹已经很细腻了，可以直接喝掉。
姐不怕麻烦，过滤了一下，就有红豆薏米汁喝了！😄
煮时没加冰糖的，可以在饮用时加蜂蜜或者红砂糖，都是大补哟。
将红豆和薏米浸泡一夜后，放入九阳豆浆机里，按五谷键，倒出食用。
爱心意面便当
一个爱做吃的服装设计小徒弟
用料：
1人份爱心意大利面
1根香肠
1个番茄
半颗洋葱
少许盐
少许植物油
少许胡椒
随意番茄酱
做法：
先把洋葱、番茄、香肠、切丁。
先将洋葱爆香，后加香肠丁，翻炒。后加番茄，炒出酱汁后加少许水，翻滚后，加入番茄酱，中小火继续翻炒。喜欢还吃到番茄的朋友可以炒久点。🍅
把已经过水的爱心意面(5-7 分钟)倒入，翻炒均匀后加入芝士，锅底的温度会让芝士融化。🍕
装入饭盒里，这次翻炒太久爱心形状都没了，所以注意不要翻炒太久哦！🍝
糖醋左口鱼
人生第一次做糖醋鱼。很成功 就是颜色有些重。
用料：
一条左口鱼
2根葱
1块姜
4瓣蒜
1勺糖
2勺酱油
1勺料酒
适量水
做法：
新鲜鱼 洗干净 擦干 鱼背部用刀均匀切3刀
鱼 2面抹好面粉 不用太多 全部覆盖就好
锅里放油 烧热 放入鱼煎至两面金黄
锅里剩余的油 放入葱姜蒜 煸炒一下。
放入鱼。然后倒入糖醋汁子 和适量水。
（也可以把糖醋汁子1:1的 比例兑水）
炖10分钟 收干汁即可。我还翻了个面。其实有酱油 就不要太多盐。
成盘 开吃。第一次做糖醋鱼。以前都是清蒸
妈妈南瓜小米粥
回到家刚好妈妈在做小米粥，开心得像个孩子
用料：
2人分量小米
半个南瓜
盖过米清水
做法：
煮沸小米
南瓜去皮
刨丝
下南瓜丝
搅拌，煮2分钟
沸腾后可出锅
出锅
草莓大福
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的252道营养辅食，想不出给宝宝吃啥的时候，就来转转吧。
莓大福的制作原理就是，糯米粉与清水混合，搅拌至非常稀的糊状。然后上锅蒸，蒸熟后就变成粘粘的固体状了，大福的糯米外皮就做好了。
用料：
160g糯米粉
40g玉米淀粉
200ml清水
50g糖
10g油
适量红豆
适量椰蓉
做法：
1.把红豆放入高压锅，加入少许水，焖40-60分钟。
红豆煮好之后，连汤一起放入搅拌机，打碎。
2.搅拌好的红豆放到锅中，加入少许糖继续熬。
红豆汤熬干后，就自然变成了红豆沙啦。晾凉后备用。

PS：关于红豆沙的详细做法，可以在本公众号的后台回复“红豆”来查看哈。
3.然后再来制作大福的糯米皮。糯米粉160克，玉米淀粉40克，清水200克，糖50克，油10克。

PS：网上关于大福的配方很多，关于加水的多少，也有不少版本。我觉得这个配方做出来的大福口感比较好，也容易操作，但缺点就是粘手，包大福的时候，用保鲜袋包着就可以啦。
4.先把糯米粉，淀粉还有糖混合在一起。再倒入清水，搅拌均匀。
5.倒入植物油（玉米油，花生油，葵花籽油都可以），搅拌均匀，如右图的状态。
6.上锅蒸10-15分钟，看到完全凝固，没有流动的液体就可以。出锅后搅拌下，就变成粘粘的样子啦。
7.最好选择小草莓，然后包上红豆沙，头上漏出一块儿不包红豆沙，目的是为了让大福的形状更圆乎更可爱。
8.取一块儿大福皮，压成圆饼，把草莓放在中间。包起来即可。

 PS：大福皮非常粘手，不戴手套根本没办法操作。
9.做好的大福造型非常可爱，别忘记要滚上一层椰蓉呀。
1
切开之后，是不是也很诱人~说实话， 我真是为它的样子吸引来的。
酸辣剁椒脆皮鱼
根据我自己的口味，稍微改动过的脆皮鱼，希望大家喜欢。
自己感觉有点川湘结合，四川的脆皮鱼+湖南的剁椒鱼？
用料：
一条鱼（草鱼，鲤鱼随意）
8片姜
3瓣大蒜
1根大葱
2根小葱
1勺料酒
1匙胡椒粉
1勺鱼露（蒸鱼豉油）
适量盐
适量白糖
6根小米辣（成品剁椒也可以）
2:1面粉:豆粉
1个鸡蛋
1个番茄
1勺番茄酱
2匙白醋
做法：
买鱼的时候让老板帮忙杀好。
回家清理干净，切花刀。
大葱，姜片，胡椒粉，盐，鱼露，料酒。
开始按摩，没一块肉都要按摩到位。
将调味料和鱼一起腌制30分钟。
面粉2苕粉1的比例，蛋清一个，少许水，慢慢搅拌成糊状。
给鱼挂糊后再抖点干粉开始油炸，可进行2次油炸，油炸完成后装盘。
油锅下蒜蓉，剁椒，白糖，西红柿碎（西红柿要炒成沙状），番茄酱，白醋，最后勾芡，起锅的时候还可以加点葱花进去。
喜辣喜甜喜酸各个口味不同，根据自己的口味加减调料。
把炒好的酱汁均匀淋在鱼身上，撒上葱丝就完成了。
冒菜
PQ姐姐教我的；）
用料：
勺郫县豆瓣
节藕
黑猪香肠
海米
金针菇
牛肚
豆苗
豆芽
八角
香叶
桂皮
五香粉
现磨花椒
现磨藤椒
干辣椒
蒜泥
姜末
葱丝/葱末
做法：
用开水泡八角、香叶、桂皮半小时。捞出来加油用小火爆香，加葱丝、姜末、蒜片爆香，加入郫县豆瓣酱，小火炒透（红油炒出来以后再炒一会）。加一勺蚝油继续炒。放肉类。放糖煸炒，放料酒。此时可以视咸度加少许生抽。加一点水。加菜炒熟。盛出。另油烧热，余温加热蒜泥、花椒粉、辣椒丝，浇在表面。拌匀
煲剧必备的酸辣凤爪
放假在家煲剧的时候总得吃点什么过过嘴瘾，来一盘酸辣开胃的酸辣凤爪简直不能太爽，男女老少都爱吃，一起动手吧～
用料：
10只鸡爪
5条线椒
15个小米椒
15粒蒜
8片姜
适量醋
适量生抽
6颗冰糖
2勺料酒
2勺耗油
做法：
稍微洗一下鸡爪，然后把鸡爪的指甲剪掉，我是用刀剁掉的（宠物指甲刀是最好剪的）没有的话像我一样用刀就可以了，但是要小心点，剪好之后把鸡爪对半切开
鸡爪冷水下锅放4片姜，两勺料酒，煮开后再煮10分钟即可捞出
煮鸡爪的期间把蒜，线椒，小米椒，姜切好，（我是用捣碎机一起捣碎的）然后拿个大碗把这些东西倒进去后放入6粒冰糖，生抽和醋用1:1的方式倒进去，我是用舀汤的汤勺各放了两勺，再放一勺耗油搅拌均匀，尝尝味道不合适的话根据自己的口味再调
煮好的鸡爪用清水多过几遍，直到水干净为止，然后把凤爪装到大碗里倒入清水放入冰箱冰一个小时左右，这样吃起来更爽口（一个小时后冰糖也差不多融化了）
把碗里的清水倒掉，把调好的酱料倒入搅拌后继续放入冰箱冰4-5个小时就可以拿出来品尝了
凉拌凤爪真的绝了感觉十只完全不够吃
烤箱烤扇贝粉丝
用料：
250克扇贝
50克龙口粉丝
半个蒜蓉
2勺蒸鱼豉油
2勺料酒
1勺耗油
若干剁椒
若干小白菜
20克植物油
做法：
扇贝肉冲洗干净，晾干水份，放入料酒腌二十分钟取出清水冲洗两遍，入烤盘放入浸泡好的粉丝，撒上耗油。
烤箱180℃预热一下，放入烤25分钟，蒜蓉白菜剁碎，调入酱油剁椒，淋上烧油。
烤好取出均匀浇上调制好的配料即可。
鲜香浓郁的烤贝肉出炉。
超快手免水烫西用杮去皮法
本人一直都不太会用开水烫的方式去西红柿皮。要泡好久，又烫手，又水汪汪的，我还弄不好，皮超难撕。后来发现了这方面。又快又干净，又好撕，撕下来的皮还簿。
用料：
西红杮
铁勺，汤勺都可以勺子
做法：
图上的两种勺都可以，铁勺刮的话皮撕下来更簿。汤勺速度快。
像图一样，两手按着勺子从上往下刮。
刮到整个西红杮摸起来发软，用手按有点起皱就完成了。我用劲太大刮破了点皮，但不影响哈。
最后用刀划一下，皮就轻松撕下来了！完美！
蜜汁鸡中翅（油炸版）
突然想吃就学做了没有什么故事。
用料：
12个鸡翅中
2勺料酒
3勺生抽
3勺耗油
适量油
3勺蜂蜜
做法：
鸡中翅两面都划两刀， 放入生抽3勺，耗油3勺，料酒2勺，将鸡翅中腌制30分钟左右。
锅中放入适量油，小火煎炸鸡中翅
炸到两面金黄，出锅前1分钟刷上蜂蜜，两面煎一下再出锅。
美味的蜜汁鸡中翅就做好啦！很下饭喲😋
网红「美味柠檬百香果酸辣鸡爪🍋」
这是一款非常美味的下酒菜，鸡爪酸辣爽口，而且对于新手来说还是零失误，一学就会！

鸡爪我是去外面买的冻鸡爪，两斤的分量，口味酸辣，比较大众化的，身边的朋友亲戚都很喜欢吃，具体咸淡酸辣还是依照个人的口味去加减，试到自己满意的味道为止！

关于柠檬会不会苦这个说法，🍋柠檬搓盐一两分钟，浸泡盐水一小会就不会发苦！

配方方面哪里不足还稍请谅解，重新强调一次具体口味咸淡酸辣还是依据你们自己的口味来适当调整！！！不要和我说什么太淡还是太咸😂
用料：
2斤鸡爪
2个百香果
1个柠檬
适量小米椒
2两（100g）香菜
半个洋葱
几片（煮鸡爪去腥）姜片
适量料酒
适量盐
适量生抽
适量陈醋
一勺白糖
1勺麻油
适量水
一小颗香葱
两三个独蒜
1根蒜苗
五六个蒜头
适量鸡粉
适量味精
做法：
把所有的材料洗净备用
鸡爪去指甲，切半
冷水下锅，加入姜片料酒，一小把盐，以及一个葱结（香葱打结）大火煮开，水开煮6分钟
煮熟后捞出放入冰水降温洗去血水，放冰水这一步主要是让肉质更Q弹，没有也可以不考虑，就白凉开洗净
趁着煮鸡爪的时候处理一下配菜，把所有的配菜洗净切碎，柠檬这里我是放了一个，半个挤汁，半个切片，去籽
香菜同样也是洗净切碎
盐，味精，鸡粉适量
加入生抽或者酱油、陈醋、盐、味精、鸡粉！
再加入一小勺白糖提鲜，中和一下口感。
加入百香果，百香果用勺子搅一搅让它的果汁爆破出来，搅拌均匀后可以尝试一下口味是否满意，做出适当的调整。
配菜的最后一步就是加入刚才切好的香菜🥰
把刚才备好的鸡爪加入搅拌均匀，让汤汁没过鸡爪位置，然后汤汁太少可以选择适当加入一点凉白开。
这样一道美食就做好了，没事就多翻拌翻拌时期入味，封上保鲜膜放冰箱冷藏两三个小时就可以吃了，吃不完放到第二天更入味更好吃！
提高宝宝免疫力一定要喝的藜麦银耳羹
宝宝一上幼儿园，体质的差异就变得异常明显。

有的宝宝从来不请假，月月都能拿到全勤宝宝的奖励。

而有些宝宝呢，三天一小病，五天一大病，不是在打针，就是去打针的路上。

我女儿班上就有几个小宝宝，上幼儿园的第一个学期一直在请假，整整一个学期加起来上学的天数还不满一个月。不仅宝宝遭罪，家长也被折腾得焦头烂额。

宝宝的体质受先天的影响，而后天的饮食、运动等因素却更为重要。现在因为疫情，我们不能带孩子进行户外活动，饮食就需要格外注意。

今天分享的这道辅食，营养特别丰富，用到的银耳和藜麦都是“营养大户”。

银耳的营养价值非常高，含有17种氨基酸、多种矿物质和维生素，它带含有丰富的银耳多糖，常吃能对宝宝很有好处。

我用的是本草银耳，营养价值比普通银耳更高，胶质更是普通银耳的4倍。

藜麦在健身界和辅食界都备受欢迎，它的蛋白质含量与牛肉相当，很好吸收。藜麦同样含有多种氨基酸和矿物质，与银耳搭配，两两加乘，营养又提高好几倍。

小火慢煮，银耳煮出了浓郁的胶质，藜麦也激活完全，煮出了细细的白芽。再加入新鲜的果肉，清新开胃，喝下一碗好舒服。

小小一袋银耳能煮出3碗银耳羹，宝宝和妈妈一起滋补，宝宝长高高，妈妈也能更水嬾。

***我有一个很棒的公众号【暖心宝宝的辅食日常】，分享简单实用的宝宝食谱和育儿干货。 每天优先更新公众号，我在里面按月龄、食材和功效设置了详细的分类，可以一键找到你想要的食谱，不能更方便，欢迎找我来玩。

***另外我搜集了千份珍贵的育儿资料（包括崔玉涛和蒙台梭利全集 等），想要的话就关注我的公众号，免费领取吧！！
用料：
6克本草银耳
8克藜麦
半个橙子
700ML清水
做法：
准备食材。
藜麦用清水冲洗干净，过滤掉水分。
小奶锅中加700ml清水，倒入洗干净的藜麦。
盖上盖子，大火烧开。
水沸后倒入银耳。

● 我用的是本草银耳，免洗免泡，如果用普通银耳，需要根据说明书提前浸泡，加水量也要另行调整。
稍稍搅拌，调为中小火，煮20分钟。

● 银耳煮20分钟就能出胶，很软糯。如果用普通银耳，需要适当延长煮的时间。
煮的时候常常搅拌，以免糊底。现在煮了10分钟左右，胶质已经出来很多了。

● 银耳入锅后就不要再加盖子了，以免溢锅。
煮好后的银耳盛入碗中，晾至常温后加入提前切好的橙肉，搅拌均匀就可以上桌了。

● 一定要等银耳羹晾凉后再加入水果，一是过热会破坏水果中的维生素等营养物质，二是橙子加热会变苦，影响口感。

● 橙肉可以替换成任何宝宝喜欢的水果，奇异果、火龙果、草莓、芒果等等都可以。
这一碗浓浓的胶质，看上去就营养满满。银耳小块Q弹顺滑，很容易咀嚼消化， 搭配清新的橙肉，宝宝能喝到舔碗底。
鲜虾大馄饨
用料：
虾
猪肉
鸡蛋
馄饨皮
酱油
料酒
盐
油
青菜
做法：
虾末、肉末、鸡蛋拌在一起
加入料酒、酱油、盐、少许油
开始包馄饨啦，将馅放在馄饨皮上
对折馄饨皮后，右上角沾水
右上角与右下角粘合，元宝馄饨就OK了
包好的馄饨整齐摆好，忍不住拍张照啦
水烧开后放入馄饨，等馄饨煮到浮在水面上就表示差不多熟了，这个时候放入青菜煮也来的及，稍稍闷煮一会儿就可以出锅了，再加入料酒类的就好开动了
香菇蒸肉饼
把肉馅做成肉饼的吃法一直是老人和孩子的最爱。这道香菇蒸肉饼入口即化，咸淡适口，还自带汤，真是营养又健康。
用料：
10朵香菇
500克新鲜猪肉馅
1勺淀粉
1勺生抽
适量盐
少量糖
1个鸡蛋
¼根葱
3片姜
2勺料酒
1勺耗油
做法：
猪肉馅打好
香菇洗净，剁碎5朵，另5朵把根切下来剁碎
去根的5朵切成小块
准备葱姜碎
在肉馅中加入料酒、盐、一整只鸡蛋、生抽、糖、淀粉、耗油和葱姜碎，搅拌均匀
将搅拌好的肉馅均匀压在碗底，中间留一些空白，像环形一样
在蒸锅中蒸5至10分钟，使之定型
定型后加水或汤，把切好的香菇也放进去，加一勺生抽和少许盐
再蒸10分钟至15分钟后出锅即可
菠萝咕咾鱼
买回来了丘比的0卡青梅沙拉汁，就想充分利用一下～
用料：
1/4个凤梨/菠萝
1/2块龙利鱼
3勺番茄酱
1勺淀粉
3勺丘比青梅沙拉汁
1勺味淋
随意黄瓜/甜椒
做法：
龙利鱼双面撒盐腌10分钟，用纸将鱼表面的水吸干（可以去除鱼腥），之后煎熟切5cm大小方块；凤梨/菠萝切同等大小方块；其余黄瓜、甜椒等蔬菜看个人喜好添加
炒酱：番茄酱、淀粉加水搅匀、青梅沙拉汁、味淋混合搅拌均匀，倒入锅中加热至浓稠
加入鱼、菠萝等蔬菜快速裹酱，1-2分钟就可以啦，出锅撒芝麻
生酮减肥西红柿冬瓜汤
本人目前在低碳生酮减肥期间，60天已减25斤。冬瓜属于低热量食物，而且可以消水肿推荐减肥的朋友们。
用料：
150克冬瓜
1个西红柿
适量盐
适量青菜
少许海米或虾皮
半根葱
少量油
做法：
食材准备：冬瓜去皮切3毫米薄片，葱切段，西红柿切片，青菜洗净切段或手撕，我用的是奶白菜。
热火下油，因为我是低碳生酮饮食所以用的猪油，下葱段爆香，下西红柿翻炒加少许花椒粉或五香粉，加水再翻炒几下让西红柿烂一点。
接着下冬瓜，海米，少放一点盐和鸡精，翻炒30秒后倒入加水水量没过冬瓜即可，喜欢喝汤的可以稍多一点。盖盖等开锅再煮3分钟。然后下青菜搅匀出锅。
胡萝卜鲜虾粥
用料：
一根胡萝卜
随意鲜虾
做法：
锅内放少些油，把虾头放上去煎虾油，煎好虾头捞出丢掉，把切好的胡萝卜丁放下去翻炒一下，接着把虾肉放下去翻炒，把炒好的胡萝卜和虾放到煮好的粥里，煮到粥完全烂了关火放少些盐即可吃
自制辣椒酱，家常拌菜、拌面、拌粉必备
好久没买小米椒了，特想吃辣，今天买了点赶紧做了一盒辣椒酱，用来拌菜、火锅蘸料（再加点生抽、花生酱什么的很好吃）、吃面来一点。反正放冰箱够吃一个星期了
用料：
100克小米椒
2个蒜
1块姜
2勺生抽
1勺料酒
1勺蚝油
1小勺盐
1小勺白糖
可以多一点食用油
做法：
准备食材（家里只有这两种辣椒，红小辣椒做出来更好看）
葱姜蒜能剁多碎剁多碎，我实在是剁的累，就这样吧
热油转中火爆香一大半姜蒜
加一半小米椒小火慢炒1分钟
剩下的姜蒜小米椒再倒进去翻炒，把生抽料酒等调料全部加进去小火慢炒，越炒越香，记得小火小火小火
炒好装保鲜碗放凉之后盖好，再放冰箱冷藏就可以，能吃很久不用担心坏（每次吃的时候用干爽的勺子勺出来）
这是上次吃火锅，用的全部红小米椒做的，葱姜蒜躲的也更碎一点，味道更香
蓝莓乳酪马芬
用料：
60克黄油
60克奶油奶酪
60克淡奶油
80克低粉
40克新鲜蓝莓
50克糖
50克全蛋液
1/4小匙泡打粉
做法：
黄油加糖搅匀后，加入软化的奶油奶酪搅打均匀
分次加入全蛋液，搅匀筛入1/3粉类略拌
加入一般的淡奶油，拌至无干粉状态，再加入1/3粉类，略拌，加入剩余的淡奶油，拌至无干粉状态，筛入剩余的粉类，拌至无干粉状态
加入新鲜蓝莓，略拌，用裱花袋挤入 纸杯约8分满，表面放几颗蓝莓
烤箱预热，170度，中层，上下火，约18分钟
汤种椰丝排包
“汤种”在日语里意为温热的面种或稀的面种，通过淀粉糊提升面团吸水度，其目的就是类似于做菜里面的“勾芡”，这样出来的口感更加顺滑和软糯。因此，有两点需要注意：
1. 汤种本身不会令到面包更筋斗，还是需要通过揉搓／摔打令到面团起筋。
2. 混入汤种的面团会比一般面团要湿润和粘手，但如果一味地添加粉头，又失去了汤种面包的原意，因此起筋的过程需要特殊技巧。
用料：
#汤种材料
20克高筋面粉
80克水
#主面团材料
300克高筋面粉
50克白糖
15克奶粉
15克吉士粉
少许食盐
6克酵母
120克水
1/2茶匙香草精油
1个蛋黄
30克炼奶
少许食用色素（黄）
25克室温黄油
# 椰丝（鸡尾包）材料
100克室温黄油
25克吉士粉
25克奶粉
45克糖
35克椰蓉
35克低筋面粉
#墨西哥油材料
15克室温黄油
10克低筋面粉
5克糖霜
做法：
水和面粉的比例为4:1，用中小火煮，期间要用打蛋器一直搅拌。
混合面糊的黏稠程度是“可以用打蛋器刮起，但迅速滴落”。熄火后，盛起后用保鲜膜包好，放在冰箱放凉，备用。
先把所有液体的材料混合（除了室温黄油）。
将所有干粉材料混合、液体混合液体、黄油和汤种用筷子搅拌均匀。
放入大盆中，然后配上面勾（Dough Hook）用中高速开始混合材料。由于面团的湿度很高，所以大部分时间见到的现象是面勾在提拉面团，不用担心就是通过这样快速的提拉来形成面筋。当面团开始形成的时候，就要降速使面团重新帖服在盆的内壁上。
完成的面团表面应该是光滑油亮的，虽然面团还是粘，但是表面已经不粘手了。
椰丝（鸡尾包）材料:
室温黄油，100克
吉士粉，25克
奶粉，25克
糖，45克
椰蓉，35克
低筋面粉，35克
将所有材料混合均匀即可。
墨西哥油材料：
软化黄油，15克
低筋面粉，10克
糖霜，5克
我实际用量是以上的双份，因此悲剧了。
将材料混合后，打发混合即可。
在醒发40分钟后的面团两边撒上薄薄的粉头，然后沿着中轴线撒上面粉。
然后用刀顺着面粉切开。切忌将粉头揉搓到面团内！
同理，我们将面团分成8小份。
将面团擀成长条，然后铺上等量打椰丝馅儿。
然后卷起来，将所有的口封好后，拉成和烘烤容器相当的长条。
并在长条间喷／晒上生油。
放入烤箱／室温进行2次发酵，然后将墨西哥油裱在排包的两侧。
然后在中间区域撒上芝麻。然后扫上全蛋液，在预热到190C／375F的烤箱内，用180C／365F烤20-25分钟。
期间烤到15分钟左右就要观察表皮的上色情况，如果表皮已经上色完毕的花，就要及时用锡纸盖上，再进行剩余时间的烤制。
在出炉后的面包表面上立马刷上一层薄薄的蜜糖水，再用锡纸包住闷5-10分钟。接下来就可以脱模和晾凉了。
汤种面包的特性就是非常的软，放在冷藏室4-5天都可以。
欢迎订阅教煮本人公众号，CHUBBYLENS
桂花飘香燕窝
简单，美味，养生
用料：
1盏燕窝
1克桂花
2朵茉莉花
20克冰糖
做法：
准备燕盏
检查燕盏品相
纯净水泡发
泡发挑出杂质
泡发3至4小时
撕开燕角难泡发部分，继续泡发
沥干水分
桂花提前开水泡好，冰糖溶成浆状备用，茉莉花用作装饰提高层次感。
隔水清炖
冰糖浆和桂花香按个人喜好适量添加。
红薯饼
用料：
一个（300g）红薯
两个（100个）鸡蛋
适量面粉
做法：
洗净红薯和鸡蛋；
将红薯切成小块；
加入两个鸡蛋；
加入面粉开始搅拌；
搅拌至面糊看起来跟沙拉酱一样的质地；
电饼铛两面加热，加入调好的糊糊，用勺子按平，盖上盖子煎7-10分钟，中间可以打开翻一次面。煎好的时候，红薯也熟了。
盛盘食用即可。