xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
炸藕盒
让炸藕盒保持酥脆的关键是脆浆糊调制，糊的调制必须按一定的比例。
首要知道组成脆浆糊原料各自的作用。面粉，生粉，泡打粉，鸡蛋清，由几种原料调和以热油为介质，高温时泡打粉能使糊涨发膨松，但必须有面粉的参与，在面粉具有-面筋质网的情况下才起作用，同时要有适量的水，层次感丰富。调制糊的稀稠以用筷子挑起，糊下落慢慢成线堆叠为好。
用料：
300克新鲜莲藕
200克鲜肉末
50克面粉
50克韭菜
1个蛋清
50克生粉
50克糯米粉
1克泡打粉
姜
料酒
盐
适量白糖
做法：
莲藕洗净后切成5毫米的薄片，两片不要切断，形成一个中间连着的藕夹
藕片切好后放入开水中，焯烫1-2分钟，然后捞出藕片用凉水洗净备用
肉末中加入韭菜末、姜末、盐、白糖、料酒等调料拌匀
将肉馅加在藕片中间轻轻用手压紧
将面粉、生粉、糯米粉、泡打粉倒在一个大碗中，加一个蛋清、水拌成糊，挑起面糊能自然滴落
即可
将夹好的藕盒用干净布擦干水分，均匀地拍上干淀粉，粘上面糊，放入4成热的油锅中，用中火慢慢炸至外表金黄即可
懒人版百搭苏打水
家里有罐苏打水，成份：水、食物添加剂（二氧化碳、碳酸氢钠），热量零。斋喝有点寡，所以在外面挑了个热量低的，添加剂比较少的水果汁混搭，变身果汁味苏打水
用料：
占杯的2/3，根据喜好调整苏打水
占杯的1/3，根据喜好调整水果汁（目前试过最好喝的是搭配同品牌的葡萄汁）
做法：
拍照用的是蜜桃汁，葡萄汁更好喝，下次找石榴汁试试，其实没有固定分量，可以自行控制
倒苏打水，倒的时候，气泡滋滋地响，听着很爽。会有分层，葡萄汁的分层很漂亮，蜜桃汁分层不明显，可以倒好后搅拌一下
戚风蛋糕胚
用料：
4个鸡蛋（大）
90克低筋面粉
70克牛奶
80克细砂糖
60克色拉油
几滴白醋（柠檬汁）
1个八寸活低蛋糕模
做法：
1.分离蛋清和蛋黄，放蛋清的容器需无油无水无杂质，分离蛋清时要注意不能有蛋黄在里面
2.蛋黄用手动打蛋器搅拌匀后加人色拉油拌均匀，再加入牛奶搅匀，将蛋液与油和牛奶彻底 彻底 彻底的融合
3.放入低筋面粉拌匀，拌的时候用打蛋器呈z字形状轻轻的来回搅动，不要转圈搅拌，以免起筋，打蛋器从面糊中提起，面糊从打蛋器上轻松顺滑的滴落下去且无干粉，蛋黄糊成功拌好，放一边待用。
4.蛋清中挤上几滴白醋，用电动打蛋器将蛋清高速打发至蛋清呈现细腻的泡沫状时，加入三分之一的糖。
5. 用电动打蛋器继续高速打发，当蛋清泡沫消失，细腻顺滑的时候再加入三分之一的糖， 打发至蛋白出现粗纹路时，打蛋头提起有小弯角的时候加入最后三分之一的糖。
6.再继续打发至蛋白出现细腻的纹路，电动打蛋器改用低档，感觉有些微微的阻力时停止，以免消泡，把打蛋头拎起，呈现直立的小尖角，打发完成。
7.取三分之一蛋白放进蛋黄糊翻拌均匀，不要转圈搅拌以免消泡，从底下像炒菜那样翻拌，拌好的蛋黄糊全部倒入打发的蛋白中，还是像刚才那样翻拌均匀，动作要快要轻。
8.把拌好的面糊倒入八寸活底模中（我是做蛋糕卷），震出大汽泡，震平后如果边缘有滴落的面糊擦拭干净，否则会影响戚风的爬高。
9.放入预热的烤箱，中下层130度烤1个小时，每家烤箱温度不同，具体操作看个人烤箱决定，也可以温度再低个十度，温度高了容易开裂。
1
烤好后戴着隔热手套迅速从烤箱取出蛋糕，垂直摔一下后立即倒扣在晾网上放至凉透 凉透 凉透，一定要凉透再脱模，否则会塌腰。
小炒芹菜木耳
用料：
300克芹菜
一小把黑木耳
半个大红椒
2个小米椒
4瓣蒜子
做法：
锅中加水烧开，放入两勺盐一点油，芹菜焯水30秒捞出迅速过凉水。也可以省略这一步。
黑木耳焯水2分钟
起锅烧油，中小火爆香辣椒和蒜
先倒入黑木耳煎30秒
接着倒入芹菜，调入盐两调料勺，糖一勺，蚝油适量，大火翻炒30秒
出锅装盘
血糯米芝士雪糕
自制冷饮
用料：
50g血糯米
约200ml水
15g芝士
20g糖
2个鸡蛋蛋清
做法：
血糯米清水淘洗，加水加盖，上锅大火煮至水开，换小火焖煮约30分钟。
血糯米煮至软糯，开盖。加15g糖，加芝士，并开小火搅拌。芝士全部融开，血糯米芝士糊有些浓稠度后，关火放凉。
蛋清加5g糖，打发至杯口倒扣不掉落。
将打发的蛋清，混入冷却的血糯米芝士糊。
8字形搅拌，至混合均匀。
装进棒冰容器。
堪比康师傅的红烧牛肉面
用料：
事先酱好牛肉
一斤面条
1个西红柿
若干克冰糖
2勺生抽
1大勺豆瓣酱
适量盐
1勺蚝油
1个八角
1块桂皮
几棵油菜
蒜末
做法：
油热加入蒜末、八角，肉桂炒香。然后加一勺豆瓣酱超香，再加入西红柿炒成泥，胡萝卜先炒炒容易烂
加水，然后加冰糖、生抽、耗油调汁
加入事先酱好的牛肉一起煮汤，汤差不多了把菜放里
煮面，面好过凉水，加入到煮好的汤中
桑葚酱
用料：
2-3个冰糖
1盆桑葚
做法：
剪去桑葚蒂
用实用小苏打泡过，继续洗干净
直接平底锅加热收汁一个小时，或者用榨汁打碎再加热收汁半个小时，大火小火自己调节，
红豆糯米饼
用料：
100克糯米粉
150克红豆
100克面粉
做法：
提前浸泡一夜
红豆洗净、蒸熟、拌糖或者蜂蜜，压成泥状待用
糯米粉与面粉一比一混合，缓慢加入温热水和成面团（面要软）

面团稍醒一会分成小剂

将面块捏成碗状，包入豆馅，用手按成小饼。

锅中放少量油，小火煎烙，饼熟盛盘即食。
开吃
软糯香甜～
蟹味菇炒烤鸭（来自海南的烤鸭新吃法）
来自海南的同学教给我的做法，以前从未用烤鸭做菜。他们还用烤鸭煮粥，据说很好吃…有机会试试。
用料：
适量烤鸭
适量蟹味菇
几颗花椒
三颗干辣椒
少量盐
做法：
烤鸭去骨切块，不要太大。蟹味菇洗净沥干水份待用。炒锅入适量油，烧热。
加入花椒，辣椒，片刻后加入烤鸭翻炒几分钟炒出香味。
加入蟹味菇翻炒几下，盖上锅盖中小火焖两分钟，注意不要糊锅。
撒入少量盐调味即可，烤鸭本身是有盐味的！出锅～
迷迭香法式羊排
用料：
克羊排
根迷迭香
勺橄榄油
勺黑胡椒
瓣大蒜
喜马拉雅粉盐
做法：
羊排解冻泡水化血水，控水擦干。
清洗准备迷迭香、百里香等新鲜香草。
放适量粉盐、大蒜末、黑胡椒、迷迭香等香草、倒橄榄油、混合抹匀，给羊排做马杀鸡。
（也可所有调料料理机里搅拌打碎，和羊排一起放入保鲜袋充分混合。）放入冰箱冷藏1、2小时，使调料更入味。
把羊排上的调料刮下来和大蒜瓣、土豆片混合在烤盘里，如羊排带皮可以先煎锅煎香。再放在码好的土豆上。再在土豆上撒适量混合香草干和黑胡椒。
预热烤箱，烤盘放入烤箱上下火230度烤30分钟。（建议视羊排大小调节时间，这块羊排较厚烤了40分钟）
完成。
手工鱼饼
纯手工鱼饼，方法简单，鱼饼Q弹爽滑，⼀点刺也没有～
用料：
适量盐
适量糖
适量玉米淀粉
2条鱼
做法：
1、鱼肉洗净、片下鱼肉，用汤勺顺着鱼刺的方向刮下鱼肉。
2、加入一勺白糖、一勺玉米淀粉、适量盐粉 调成水，倒入鱼蓉里。
3、洗净手顺时针搅拌至鱼蓉上劲，之后捏成圆饼状。
4、锅里热油，放入鱼饼小火炸成金黄色捞出沥干油就好啦。
Q弹无刺
爆炒猪肚
喜欢吃内脏的话，这道菜真心不错的，推荐哈。做法也蛮简单的，关键是美味哦😍
用料：
0.5个猪肚
3片老姜
适量盐
一丢丢白糖
2个青椒
2勺料酒
适量葵花籽油
0.5个小米椒
做法：
半成品，已经熟了的（我是专门到一个地方买的，偷懒哈，下次自己做做看）
猪肚切碎（切片，切丝，切块都可以的，相应的青椒也要切成一样的哦，好看哈😜），备用。
起油锅，烧热，加入所有的辅料，翻炒1分钟，然后加入猪肚，翻炒2分钟，最后加入青椒，翻炒1分钟，关火。
出锅，装盘，享用啦😍
低脂快手菜雪菜鲈鱼烩佛手瓜
处理简单，易做好熟零失误。
用料：
200克鲈鱼片
一包雪菜
1只佛手瓜
2勺料酒
3勺蒸鱼豉油
2勺淀粉
2瓣蒜
1个大料
做法：
鲈鱼片用料酒，蒸鱼豉油，淀粉拌匀，腌半小时。
佛手瓜去皮切片。
放油，爆香蒜片和大料。
放入鱼片翻炒至表面变白。
加入雪菜和佛手瓜片，倒入少许水，没过菜三分之二即可，烧开五分钟。
出锅前淋一点香油。
拷扁土豆
金灿灿，简单又美味
用料：
适量小土豆
适量葱花
适量椒盐
适量麻辣鲜
做法：
把土豆蒸熟压扁，起油锅，油开下锅炸至2面都金黄，撒上调料椒盐麻辣鲜撒点葱花即可上盘
大叔 · 干煸耗儿鱼
耗儿鱼这个名字是川人的叫法，但我家刚好有一个爱吃耗儿鱼的川人，于是，大叔的厨房也入乡随行了。
用料：
适量葱 姜 蒜 花椒 干辣椒
适量郫县豆瓣
5条耗儿鱼（马面鱼）
做法：
葱切花，姜切片，切末，蒜切片，干辣椒切小段，花椒适量，备用。
耗儿鱼均匀抹上姜末，盐，腌制至少15分钟。
平底锅，油烧热，将腌好的耗儿鱼放入锅内煎。
耗儿鱼两面煎至金黄，出锅，备用。
炒锅，加入适量煎鱼的油，放入葱花，姜片，蒜片，豆瓣酱，花椒，干辣椒，炒香，放入耗儿鱼，继续翻炒。
慢慢翻炒（不要弄烂耗儿鱼）2分钟，加盐，鸡精调味，出锅。
酸辣油泼面
用料：
蒜
葱花
芝麻
油
少量盐
3勺生抽
2勺醋
1把挂面
约10颗左右花生
半根根黄瓜
做法：
准备葱花、蒜末、芝麻、辣椒面（家里没有用的干辣椒碎）
锅热油，浇在刚刚准备的材料上
加入3勺生抽、2勺醋、半勺糖、¼勺盐
锅烧热水，水开后下面煮至面可轻松夹断即可
熟花生捣碎
面盛入碗中放入花生碎、黄瓜丝
抹茶裸蛋糕（8寸）
应小朋友要求今天做了个抹茶蛋糕
用料：
90克低筋面粉
10克玉米淀粉
10克抹茶粉
80克牛奶
60克玉米油
80克细砂糖
3滴柠檬汁
6个鸡蛋
做法：
碗中加入30克玉米油，加入牛奶搅拌融化
加入过筛的低粉和玉米淀粉（画Z形）搅拌一下
加入蛋黄继续搅拌
抹茶过筛一下，加入30克玉米油搅拌均匀
搅拌均匀的蛋液加入抹茶液继续（画Z形）搅拌均匀
搅拌均匀的抹茶蛋糕液，烤箱135度预约10分钟
蛋白加柠檬汁，分三次加糖打发（出现直直的小尖角）即可
打好的蛋白分三次加入蛋黄液，（翻拌手法）拌均匀，提起蛋液从高处 倒进蛋液进模具，轻震几下去掉气泡，进烤箱135度25分钟，转150度25分钟即可
时间一到马上拿出来，轻震几下倒扣放凉脱模（把打蛋盆，蛋抽进冰箱冷冻一会打奶油用）
蛋糕切三片，奶油200克加糖30克，高速打发按自己喜欢裱花，进冰箱冷藏即可
海花烧猪尾
海带是“女性美丽保护神”！海带是一种大型食用藻类，对于女性来说，不仅有美容、美发、瘦身等保健作用，还能辅助治疗乳腺增生。研究发现，海带之所以具有缓解乳腺增生的作用，是由于其中含有大量的碘，可促使卵巢滤泡黄体化，使内分泌失调得到调整，降低女性患乳腺增生的风险。
     花生含有脂肪花生含有脂肪，蛋白质，氨基酸，卵磷脂，嘌呤及花生碱，胆碱，淀粉，纤维素，无机盐和维生素A、B、C、E、K，生物素，生育酚;还含有钙、钾、磷、铁、镁等多种元素。花生营养丰富，具有补虚，益寿、抗衰老，美容的功效。它富含维生素A、E，能刺激雌激素的分泌，从而促进乳房增大。 
     猪尾和猪蹄儿一样是富含胶原蛋白的食物，胶原蛋白是人体一种非常重要的蛋白质，具有很强的伸张能力，也是细胞外基质的主要组成成分。所以它肯定也是丰胸食物中的不二选择。
     此外大豆、食用的菌类也都是对女性丰胸很有益处的食物。
用料：
250g猪尾
150g鲜海带
60g花生
1g八角
一小段葱
15g老抽
15g糖
适量食用油
适量盐
做法：
首先将猪尾的杂毛去净后切段，
锅上火加食用油中火将八角和葱段入油中炒香，
下入猪尾煸炒，
变色后即可。
加入老抽炒匀后加入白糖炒匀，
加入可没过猪尾的清水大火烧开后撇去血沫，
倒入高压锅中中火压15分钟后关火散气，
然后入海带和花生在高压锅中中火压10分钟左右，
最后加盐调味即成。
秘制猪手
用料：
2只猪蹄
15克糖
3勺酱油
2勺料酒
2勺蚝油
2勺盐
10片姜
10个干辣椒
5片香叶
5个八角
1块桂皮
少许花椒
做法：
猪脚洗净中间切开备用。
各种配料以及调料切好备用。
起锅烧油，油少许冷油放入白糖3勺，翻炒至白糖融化成枣红色，马上加入清水，配料一起放进去，加入各种调料，卤水要咸一点，调料加好后放入猪脚，慢炖2小时。
根据个人口味如果喜欢有嚼劲的就不要炖太烂，用筷子能插进去肉皮就可以了，出锅摆盘，下酒菜完成了。
超级好喝营养的香甜玉米大骨头汤
🙈小时候最喜欢啃大骨头，尤其是吸骨头里的骨髓，每次集市的时候卖肉的都送好多大骨头，妈妈都用高压锅炖了给我们喝汤吸骨髓，我的宝贝可能随我了，也特别爱喝
😜所以我们时不时的就熬一次大骨头
用料：
1根玉米
1根骨头
3片姜片
适量盐
1根葱
做法：
🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃
材料:大骨头一根，水果玉米一根
👉大骨头冷水浸泡3小时左右，期间最好是换1、2次水，凉水下锅焯出血沫，撇出浮沫，再煮个5分钟左右就好，再清洗干净
👉锅子刷一刷，重新加入水，放入大骨头，和提前切好的玉米，再加入3片姜和葱段（一根葱）
👉大火煮开，转小火熬1小时左右，放入适量的盐，最后关火，撒点葱花或者香菜就完成啦
😋用其它的玉米也可以，我觉得水果玉米更香甜口感更好，做法没什么特别难的，就是熬它熬它再熬它😏
凉拌黄瓜
夏天快到了 来个凉拌黄瓜开开胃 做法简单快速 口感也很清爽～
用料：
2根黄瓜
5瓣蒜
2克糖
1勺香油
3勺醋
2勺酱油
1克盐
1根葱
3勺辣椒面
1克芝麻
做法：
将黄瓜去刺洗净 然后黄瓜拍碎切成小块
然后将蒜和葱切成小粒
分别加入酱油、醋、盐、香油、糖、芝麻、辣椒面、蒜、葱
然后将油烧至八成热倒入
搅拌均匀 完成✅
松露巧克力
用料：
60.5克58%黑巧克力
16.5克38%白巧克力
9克白兰地
42.5克淡奶油
3水怡麦芽糖
5克黄油
适量可可百利薄脆
做法：
将巧克力称好放在一个无水无油的大碗里。然后将淡奶油，水怡放在另一个碗里
加热淡奶油和水怡，烧开加黄油，一直加热到80度（要不停的搅拌）
将淡奶油等加入巧克力，一直搅拌，直到巧克力融化，放凉到手温
然后带上手套，团成一团，放入可可百利薄脆，或者可可粉
解放双手的面包机发面（馒头包子馅饼皮）
冬天和面发面真的是考验耐心的
实在没耐心等发面
还是面包机来帮忙吧
连和面都帮忙弄好
一站式解决问题
用料：
700克中筋面粉
360克水
40克糖
7克酵母
做法：
先放水
再放白糖
再加面粉
加入酵母
面包机自助和面10-20分钟
自助和面结束后，再来一遍发面面团
我的面包机不大，700克面粉，发完以后刚好蓬出来
刚出面包机会有点回缩，图片是回缩了的样子。盖上湿纱布，就可以继续变蓬。
金银花炖瘦肉
很喜欢金银花的味道，特别是开花时候的金银花。
晒干不仅能泡茶还能煲汤，味道特别好，清香的味道，自然的味道。
用料：
20克金银花
200克瘦肉
10克食盐
6克味精
2片生姜
做法：
早上买的瘦肉
浸泡十分钟，翻面泡一下。
切两片生姜
昨晚泡发好的金银花，边角的叶子也是可以食用的，百度查过了。泡出来的汤色很清亮，像是普洱茶的那种橙亮。
加少许盐味精，一个鸡蛋，搅拌均匀。
下入砂锅中炖一个小时，炖出来的就很棒了。
这是炖好的效果。
早上打一碗来喝感觉神清气爽，降火的功效很棒，早上跑完步回来吃个早餐喝点汤，人生就是这么简单惬意。
软软糯糯粉蒸肉
最近想吃粉蒸肉，盘它。
用料：
适量五花肉
适量料酒
少量生抽
多一点糯糯的不错糯米粉
适量豆瓣酱
适量糖
少量姜
一个土豆
做法：
将肉切成片，不要太薄。
加入姜丝。
加入料酒、生抽、糖、豆瓣酱。（豆瓣酱里有盐，就不要再放盐了。）
用无情铁手抓拌均匀。
盖上保鲜膜，放到冰箱保鲜里，腌制30分钟。
取出，加入糯米粉。（大米粉也可以）
用手把肉和粉抓拌均匀。
土豆切片，平铺在盘中。（地瓜也可以，主要是吸水份用）
再把肉平铺到土豆上。
上蒸锅，开锅后，蒸30分钟即可。
出锅～
就着米饭吃，简直不要太香啦！
简直了，下饭神器。
[存档]转载:自制高汤
用料：
猪大骨
鸭架
猪皮
生姜
料酒
做法：
首先将买回来的猪大骨放到清水里面多清洗两遍，把上面的血水和碎骨头渣清洗干净，接着将猪大骨放到冷水当中浸泡，随后往里面加入适量的陈醋，这样不仅能够起到清洗血水的作用，还能够软化猪大骨中的营养物质，这样在炖煮的时候，能够更好的将骨头中的营养炖煮出来，大概浸泡30分钟即可。
接着把鸭架放到清水里面去除血块，浸泡五分钟，然后往锅中加入足量的清水，把浸泡好的猪大骨，鸭架和猪皮放到锅中，加入生姜片和适量的料酒，炖煮十分钟后将其捞出，放到冷水里面过一下，再把煮好的猪皮内层的油脂刮掉，这样可以去除一部分的腥味，还能够让汤汁减少油腻感。
再次往锅中倒入足量的清水，加入生姜片大火烧开，将所有的食材全部放到锅中，大概用小火炖煮四个小时，这个时候猪大骨上面的骨肉就会分离，脆骨部分软嫩，汤汁喝起来会粘嘴巴，那么这个时候就可以用勺子将表面的浮沫撇去，再把锅中的汤汁过滤出来，等到放凉后，分装放到冰箱里面冷冻保存即可。
红枣银耳莲子羹
红枣银耳莲子羹，一款养颜又容易制作的美味甜品。大家值得一试🍭
用料：
1朵银耳
若干颗红枣
若干粒莲子
一块冰糖
适量红糖
做法：
1.银耳泡发
先用冷水洗净银耳，撕碎，去除黄色根部。
2.换水，泡至少3小时，可以直接倒入锅里煮，泡的水里会含有银耳角质。
3.莲子洗净，可以同银耳一起泡，更容易煮面。
4.泡好的银耳莲子和水一起倒入锅中，大火烧开后，改小火慢炖1.5小时。
5.加入冰糖、红糖和红枣，多少看个人喜好。（本人喜欢红糖，放的比较多😊）
6.继续小火煮
5小时，关火。完美出锅✌
成品👏
新疆托卡西馕
感觉这个馕跟先前的油馕差不多，除了油好像少点儿。都是先用部分牛奶把酵母化开，加入面粉再依次加入其它材料，揉不成团啊不成团，最后加入剩下的牛奶揉成团。这个面团还要省时一些，不用发酵至两倍大。既然发酵时间缩短，那就可以慢慢一步步地揉不成团啊不成团，来看看一次性成团和逐渐成团的面团究竟有没有差别。
球形的面团刷蛋撒芝麻戳小窝，自己感觉这窝够大了，居然烤着烤着也长没了。这窝，到底要多大呢？最疑惑的是，已然刷蛋撒芝麻了，戳完窝之后怎么还要刷油撒芝麻呢？刷油倒是没什么问题，撒芝麻可就没空间了呀。。。。
虽然种种疑惑，虽然烤到小窝看不见，虽然烤得呲牙咧嘴，这馕还真挺不错。外酥内软，略带甜味，满口芝麻香。。。。。
用料：
125克中筋面粉
42克牛奶
半个鸡蛋
5克蜂蜜
12克糖
6克玉米油
1克盐
2克酵母
适量芝麻
做法：
用料：面粉125克，牛奶42克，鸡蛋半个，砂糖12克，蜂蜜5克，玉米油6克，盐1克，干酵母2克，芝麻适量
将酵母倒入25克牛奶中，搅拌均匀，静置5分钟。
加入面粉，蛋液，白糖，拌匀。
倒入盐，蜂蜜，拌匀。
加入油，拌匀。
倒入剩下的牛奶，
揉成均匀柔软的面团，放入碗中，醒发。
面团变大，
分割成2等分，滚圆，松弛10分钟。
表面刷蛋液，沾满芝麻。
在中间戳出小窝，放入烤盘。
表面刷油，
放入烤箱，中层，上下火180度，烤约30分钟左右。
表面呈浅金色，出炉。
GRISSINI面包条
本来想做象铅笔一样的grissini面包条来着了，但做什么心里都有些小小的破坏欲望，到了整形的时候，没成了铅笔，倒成了一根根象螺丝一样的小扭巴了，呵。
这些拥有苗条体态，轻快弯曲的不起眼的小棍子面包，即使放浪形骸还是那么好吃无比，天，可真好吃。
该怎么形容呢，外表松脆，内力香软。很象扭动腰支跳着舞蹈的姑娘，有一点点倦怠和慵懒，但心情里有着清澈不狂妄的美德。
烤了两盘，在第二盘没出炉前，前一盘已经全部塞进了肚子里，那充满温暖、浓郁内敛的香甜味道，如果用最简单的语言来描述下，只能是：好吃到翻！
用料：
240g高粉
100克牛奶
50克奶粉
2勺炼乳
3克盐
2克酵母
20克（或者黄油30克）橄榄油
一个鸡蛋
2勺黑芝麻
做法：
材料：高粉240g，奶粉50克，牛奶100克，2勺炼乳，盐3克，酵母2克，橄榄油20克（或者黄油30克），鸡蛋一个，黑芝麻2勺。面包机揉面30分钟后（黑芝麻在面团揉好前5分钟加入），关掉电源发酵到两倍大
直接擀成薄片，切成条，如果需要棍子的就滚成圆柱，不然就就握住两端扭一下
烤箱预热到165度，上下火中层，先烤10分钟，再降到150度，再烤5分钟。出炉放凉，就可以吃到超级酥脆浓郁奶香的grissini咯
紫薯牛角包
金黄色的外层包裹着紫色的紫薯条，做法比馒头和包子都简单，造型上也更胜一筹，从视觉上就能抓住宝宝的眼球，真的迫不及待要推荐给你们！

我特意选用了红薯和紫薯这两种膳食纤维丰富的食材，搭配在一起，能帮助宝宝促进消化，预防便秘。而且紫薯还富含花青素，对宝宝的视力发育有很大帮助。
用料：
1克酵母
50克紫薯
110克红薯
100克中筋面粉
做法：
红薯切块，冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。
紫薯切长条备用。
蒸好的红薯用研磨碗碾压成泥。
蒸好的红薯用研磨碗碾压成泥。
把面絮倒出在揉面垫上，用手揉成光滑的面团。
把面絮倒出在揉面垫上，用手揉成光滑的面团。
发酵好的面团是原来的2-2.5倍大，用手戳，不回缩。
发酵好的面团进行排气。
用擀面杖把面团擀成长方形，切掉两边多余的部分。
再切成三角形。
取一根紫薯条，放在三角形面片宽的一头，自下而上卷起来。
把卷好的牛角包依次放入蒸锅中，蒸锅底部放50度左右的温水，进行二次发酵，时间为30分钟。
发酵好的紫薯牛角包冷水上蒸锅，大火蒸20分钟，关火后再焖5分钟。
一盘香甜的紫薯牛角包就完成啦！一口下去，能同时感受到红薯的微甜和紫薯的清甜，软嫩超美味！如果一次性吃不完，妈妈们也可以把做好的紫薯牛角包放冰箱冷冻保存，想吃的时候热一下就行。
养生桂圆核桃软欧包
配方改自吴宝春的“酒酿桂圆面包”，是一款荣获2008年世界杯面包大赛亚军的作品，原方需要提前制作酵种，对于新手来说不太友好，所以这里改成了直接法制作，味道也很好，面包的弹性也很棒，外焦里嫩，特别是桂圆和核桃的香气相辅相成，也为面包增添了风味！
用料：
300g高筋面粉
180g牛奶
25g赤砂糖
4g盐
4g酵母
30g黄油
20g桂圆干
20g核桃仁
30g朗姆酒
做法：
桂圆干去核，撕成小块，用朗姆酒浸泡30分钟以上
捞出泡好的桂圆干，沥干水分待用，泡过的朗姆酒不用倒掉，直接揉进面包里
核桃仁切成小块
将牛奶、泡过桂圆的朗姆酒倒入厨师机内桶，再加入除黄油、核桃、桂圆干外的其他面包材料
启动揉面程序将面团揉至出筋的状态
加入软化好的黄油
继续揉面至出膜
加入泡好的桂圆干和核桃碎，用低速揉进面团
将揉好的面团整形成圆形，放入合适的容器内
将面团放入daogrs G7蒸烤箱，30℃发酵1小时
发酵至2倍大
将面团取出，按压排气
均分成三等份醒发20分钟
将醒发好的面团整形成纺锤形
放回烤箱进行二次发酵40分钟
在发酵好的面包表面筛上面粉，用割包刀割出井字纹路
放入烤箱，蒸汽2分钟，再选择上下火180℃烤25分钟
出炉后冷却
草莓蜜糖吐司塔
这个菜谱是在节目上看来的，还画了菜谱。
利用家里吃不完的吐司和一些小材料就可以做出贵妇下午茶！(v^ー°) 

祝大家有个美好的下午时光~~
用料：
5片吐司
1球雪糕（口味按照个人喜好）
适量草莓（或者其他个人喜欢的水果）
水果酸奶
蜂蜜
砂糖
鸡蛋液
做法：
准备好食材，鸡蛋打成液
把其中4片吐司的中间切出来，在边边分别涂上鸡蛋液和蜂蜜，中间部分放一旁备用
没挖空的吐司作为底层（边边也要涂上鸡蛋液和蜂蜜），把吐司们一片片层层堆叠起来
将挖出来的白吐司切成条状，也涂上蛋液、蜂蜜，撒上砂糖
将步骤3和4处理好的吐司塔和吐司条放到铺了油纸的烤盘上；烤箱预热180度，烤10分钟左右
将烤好的吐司条放到吐司塔里面，淋上水果酸奶（或者可以原味酸奶和自己喜欢的水果果酱搅匀），再放上草莓，可以按个人喜好加上饼干啊杏仁啊巧克力棒啊之类等等~~
青椒炒鸡蛋
看起来都一样，但是吃起来跟别人不一样的青椒炒鸡蛋，超香的呦！菜谱里有秘方哈！
用料：
2个鸡蛋
8个青椒
2片姜
2勺生抽
1块肥肉
2瓣蒜
适量盐
适量油
适量水
做法：
刀工准备：青椒切好，随便喜欢怎么切就怎么切哈，反正不要切太大了哦！
（高能量的来了，香不香就看这块肥肉了）重要的事情说三遍，要肥肉，肥肉，纯肥肉，切薄片。生姜三片。大蒜2个切好。
锅里技术：锅内无水，烧七成热，先下一点点油，再下肥肉片，翻炒至有点金黄（忘记拍这步骤了），再下打好的鸡蛋液，鸡蛋成块状再捣碎碎，下青椒翻炒几下，加入适量的生抽，加一点点水，翻炒几下，飘香的青椒炒鸡蛋就出锅咯！
青椒炒鸡蛋配稀饭，一个人的完美的晚餐，解决了哦！
奶油蘑菇汤和奶油南瓜汤
做法简单，营养丰富，适合老人孩子，
用料：
200克牛奶/南瓜
10克黄油
5个蘑菇
30克面粉
1勺白胡椒粉
5克盐
10克奶油
做法：
蘑菇切片放入黄油炒香、然后加入面粉
加入牛奶烧开
放入调料调好味
过滤装入碗中即可
酸辣挂面汤
夏天没有什么食欲，酸酸的挂面汤最开胃了，一个人懒得做菜，做点简单的不要不要的挂面汤吃下，超级舒服
用料：
把1挂面
2勺生抽或者老抽
适量盐
3勺醋
适量辣椒面
适量香油
做法：
第一步，调料，用油先把辣椒面炸香关火放入所有调料
第二步：煮面，先把水烧至沸腾，放入适量面条，煮4分钟左右，关火放入调料即可。
番茄辣意面
早餐>0<
用料：
意大利面
番茄
辣椒
橄榄油
盐
番茄酱
黑胡椒粉
辣椒粉
做法：
番茄和青椒洗净，番茄切成小丁，青椒切片。
煮意面，煮的过程中加入一点橄榄油和盐。
另起一锅，倒入橄榄油，油热后将青椒放入锅中煎熟装盘。
锅中底油不要倒掉，继续烧热。
将切好的番茄丁倒入油锅中，翻炒。
在翻炒的过程中用勺子不时的捣一捣番茄丁，同时加入少许的番茄酱拌匀。
将煮熟的意面倒入锅中。
充分搅拌意面和番茄酱汁，加入两勺黑胡椒粉和一勺辣椒粉少许盐即可出锅。
酸汤肥牛 酸辣爽口
虽然立秋了，但是秋老虎如期而至，让热浪更加猛烈了，我256斤的胃没有食欲，怎么办？用家乐酸汤肥牛调味包做一锅酸汤肥牛吧！这道酸汤肥牛是黄渤在《忘不了餐厅》节目中亲自掌勺制作，特别推荐的哦，荤素搭配酸辣爽口好吃到汤都不剩！甚至吃到最后可以将米饭泡入酸汤中，立马就有了一碗酸汤泡饭，趁着热汤，三五两口就下肚了，此菜专治没胃口，简单又快手，厨房小白不再是小白，轻松就可以搞定，让你的亲朋好友为你喝彩，特别值得一试哟！
用料：
1包家乐酸汤肥牛调味料
250克肥牛
100克金针菇
5瓣蒜
350克清水
做法：
准备好全部食材，金针菇切去根部撕开洗净沥干；蒜切成蒜末；
拆开一包家乐酸汤肥牛调味料，里面有1包5克的干辣椒和1包90克的调味料包，非常贴心；
锅中放水（食材外的）烧开，放入金针菇煮熟捞出沥干铺在碗底；
炒锅放油烧热倒入蒜末，倒入家乐配好的干辣椒包煸香；
接着加入家乐酸汤肥牛调味料包再加入350克清水煮沸；
放入250克的肥牛，再次煮沸；
将肥牛捞出放大碗中间，再将酸汤倒入大碗中，家中有小米辣或葱花的能适当点缀一些。
来，我请客，今天吃酸汤肥牛，专治没胃口！
夹起肥牛还看得见酸汤里的黄灯笼辣椒酱末，真材实料、味道好，真的好吃到汤都不会剩！
薄荷冰
为夏天增添几分凉爽的薄荷，用来泡水喝再好不过了。自制的冰冰凉凉的饮品，既健康又爽口。
用料：
适量薄荷
适量小青桔
适量矿泉水
做法：
薄荷叶洗净，小青桔洗净，小青桔切成两半。
冰格洗净，先放薄荷叶，再放小青桔，最后倒入矿泉水。
薄荷冰做好啦！调蜂蜜、调雪碧、兑各种果酒，超好喝！夏天的味道。
台湾卤肉饭「超详步骤图」
吃完感觉到达幸福彼岸☺️
用料：
500克五花肉
50克洋葱酥
鸡蛋
青菜
葱
姜
蒜
冰糖
八角
桂皮
红烧酱油
绍兴花雕
盐
做法：
主要食材：五花肉500克，洋葱酥(某宝购)50克。
分量：三人份。
先煮鸡蛋。鸡蛋冷水下锅，大火煮开后，转小火煮10分钟。
取出迅速过冷水，剥壳。
五花肉切小块。
冷水下锅，放入生姜片和料酒。
大火煮开后，转小火煮5分钟去血水。
倒出五花肉，用清水冲洗干净。
葱姜蒜切末。
准备50克洋葱酥。
准备冰糖、八角和桂皮。
锅中少许油烧热，放入五花肉，中小火慢慢煸炒至出很多油。
把多余的油倒出来，可以做其他菜用。
调大火，放入葱姜蒜，翻炒均匀。
倒入绍兴花雕和红烧酱油，翻炒上色。
倒入洋葱酥，翻炒均匀。
倒入清水完全没过食材，放入冰糖、八角和桂皮，大火煮开。
将所有食材转入砂锅中，放入适量盐。
放入鸡蛋。调最小火，加盖煮1.5个小时左右。（期间偶尔开盖翻动一下，以免粘锅）
煮到这个程度就可以关火了。
取出鸡蛋，切两半。
青菜焯熟。
连肉带汤汁浇在米饭上。
拌匀，开吃，真香！😋
鸡蛋豆浆做豆腐怎么做
不同于传统点浆豆腐制作时所需的技巧性和繁琐性，鸡蛋豆腐不仅做起来简单快捷，且营养也十分丰富。豆浆和鸡蛋都含有丰富的蛋白质，而鸡蛋中的动物蛋白含有人体必需的8种氨基酸，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率更可达98%；蛋黄中丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素，则对增进神经系统的功能大有裨益。豆浆中的植物雌激素、卵磷脂、异黄酮除了抗氧化效果以外，还有调节内分泌系统，养颜养颜，延缓衰老的作用。
用料：
100克黄豆
5个鸡蛋
适量淀粉
做法：
将黄豆泡制8小时
用天下磨浆机磨成豆浆
过滤好的豆浆倒入锅中煮熟
将鸡蛋打散倒入500ml煮熟的豆浆
并加入适量盐搅拌均匀
过筛，倒进铺有保鲜膜的容器
放入蒸锅中蒸15~20分钟
蒸好的鸡蛋豆腐
放凉后切成小块
裹上淀粉（均匀）
加入热油锅，炸至金黄色即可起锅了
吃的时候可以配上自己喜爱的蘸料
桂花糕
明朝末年，新都有个叫刘吉祥的小贩，他从状元杨升庵桂花飘香的书斋中得到启示，将鲜桂花收集起来，挤去苦水，用糖密侵渍，并与蒸熟的米粉、糯米粉、熟油、提糖拌和，装盒成型出售，取名桂花糕。桂花糕一经售出，便引来人们争先购买。后来，由当地“天顺荣”、“武灵轩”糖果坊将此糕的制作传成下来，并且不断提高质量，使桂花糕成了远近闻名的新都特产。
用料：
45克糯米粉
135克粘米粉
30克糖粉
80克水
适量蜂蜜
适量桂花干
做法：
糯米粉、粘米粉、糖粉放在一个盆里，混匀
再次加入水，用手抓匀（tip：并不会成团，还是松松散散的，尽量抓匀，让水均匀分布）
过筛（tip：筛完的粉就跟椰丝一般，切记不要压也不要搅拌）
准备一张纱布，把6寸模具放上去，将我们刚刚筛好的粉用勺子轻轻舀入模具中。用刮板将平面刮平。（tip：不要压！！！）
用筷子轻拔表面，没有粉类即可。取出，放凉
桂花干用蜂蜜腌十分钟左右                                            
切块，淋上蜂蜜桂花即可
完成
「零技术」「宿舍党」蜜汁小鸡腿
一道适合在宿舍做的小菜，不需要厨艺，不需要起油锅，更不需要烤箱。
用料：
5个翅根
3茶匙叉烧酱
2茶匙蜂蜜
适量料酒
适量白芝麻
做法：
翅根洗净，划两刀。
调酱汁：叉烧酱3匙，蜂蜜2匙，料酒少许，调匀。茶匙大小如图，一匙约5g。
加入酱汁腌制20min。
下锅加适量水，小火烧制20min。大火收汁。（宿舍党可以用小汤锅，注意不要糊锅）
出锅摆盘洒上白芝麻。
辣椒炒菜大拼盘
不能吃辣还特别想吃辣
用料：
豆瓣酱
土豆
茄子
辣椒
洋葱
葱姜蒜
做法：
土豆去皮儿切厚片  下水泡去淀粉
茄子 切成条儿
热锅 凉油 油7八成热的时候 下入茄子 炸熟捞出 控油
土豆片同样做法  炸熟捞出
国内留少许油 下入豆瓣酱 下入炸好的菜  加入辣椒碎 加入少许酱油 食盐
两个菜分开炒 装盘
皮塔饼
Pita Bread.
也叫做口袋面包。“就是形状像口袋的面包，它起源于中东阿拉伯国家，也是当地人的主食之一。将片状面团经高温烤焙之后，在瞬间胀大成为中空的飞碟状。从中间纵切便成为两个口袋形状的面包。可塞入任何食材和菜肴，就成为美味的含馅面包。”
曾经做过孟老师的版本。《学徒面包师》中，只在亚 美尼亚脆饼的评论里有一段不长的文字提到它，——“同样的面团还可以用来制作美味的皮塔饼：将170g（6oz）重的面团擀成一张直径为20cm（厚度略小于0.6cm）的圆形面饼，将面饼放在烘焙石板或烤盘上，在260°c的烤箱中烘焙。在面饼果干膨胀成‘口袋’时停止。数到10，在面饼变成棕色酥脆前，用长柄木铲或抹刀将它取出。冷却以后（慢慢地排气）将它切成两半，用来制作口袋三明治。”
因其开口夹馅的特点，戏称为“土耳其锅盔”。“口袋”里可以填入各种馅料，只要你愿意。若是填入肉夹馍的肉，那应该也可以叫它“肉夹馍。”
没有用那么重的面团去擀一张那么大一张圆饼，而是用自己喜欢的小分量擀成椭圆形的小饼。这样，就不会觉得切口太阔，而切后的半张饼也显得比较有深度，尤其对于这样的小饼而言。
特别喜欢那句，“你也可以在和面之后马上将面团放在冰箱中醒发一夜”。这让时间变得灵活起来，不用赶着守着面团的成长。
随意装了些白菜牛肉，因为它们是最现成的料。或许应该再浇上一些酱汁，不过，那得吃的人说了算。。。。
用料：
#面团
95克高筋面粉
1/4小勺盐
1/4小勺酵母
1/2大勺蜂蜜
1/2大勺玉米油
42毫升水
#配菜
半张圆白菜
数片牛肉
做法：
面团料：高筋粉95克，盐1/4小勺，干酵母1/4小勺，蜂蜜1/2大勺，玉米油1/2大勺，水42毫升，
配菜：圆白菜半张，牛肉数片
将所有材料倒入面包桶
和面程序搅拌约20-30分钟
能拉出薄膜
滚圆，放入碗中，在冰箱中醒发一夜
取出回温，面团长大，
分割成4等分
擀成椭圆形
放入烤盘中，醒发5-10分钟
放入烤箱，中层，上下火230度，烤至面饼鼓胀
出炉，晾凉
切成两半
填入配菜
杂菇炒瘦肉
一个人吃饭，不想叫外卖的时候，这是个快手菜哦！
用料：
一勺蚝油
少许黑胡椒粉
少许盐
一盒鲜菇拼盘
一勺蒜蓉
做法：
鲜菇洗净，大的都切片备用；指天椒和蒜头剁碎放少量盐腌一下。瘦肉切片少许酱油腌制一会。
热锅下油，爆香蒜蓉辣椒后，放入瘦肉爆炒，等瘦肉微微变色之后，下杂菇，中间不要放水，菇受热会出很多水的。翻炒一下加黑胡椒粉和蚝油，出锅。
海陆至尊薄饼披萨
自媒体时代各种方子乱飞 
但每个人的喜好不同 每家烤箱不同 所用食材不同
每次不想出去吃时找个适合自己的方子真是费了牛劲
不研究个三五十分钟最后烤出来的准有纰漏
费时费力 劳心劳神
罢了
自己总结一个发上来
一劳永逸
若能顺便帮助有同样困扰的厨友
乐意之至
也算送人玫瑰 手留余香了
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

自此开始我的美食之旅！

Action！Go～
用料：
饼皮
150g高筋面粉
10g白糖（依口味可略）
90g常温牛奶
2g耐高温酵母 
配料
5片左右西红柿
5片左右红、黄彩椒
5片左右圆椒
5片左右香菇
5片左右胡萝卜
5片左右洋葱
2片火腿切片（依口味）
4只鲜虾
200g马苏里拉奶酪
酱料
150g猪肉馅或牛肉馅（依口味）
2根芹菜
2个西红柿
半个洋葱
50g番茄酱
做法：
一、饼皮制作

1、面粉过筛与糖混合

2、将酵母倒入牛奶中搅拌均匀使其融化

3、一边将2慢慢倒入1中，一边搅拌和面
4、揉面至表面光滑
5、放在密闭容器中，温热环境发酵1～2小时左右。
大约至原来的2倍大即可
6、把面团擀成烤盘形状
烤盘底部铺锡纸后装盘，常温下醒面10分钟
7、用叉子在面饼上扎眼排气。

面饼制作完成！
二、利用发面的时间熬制酱料
1、将肉馅放入油锅中炒熟，加适量盐、生抽、胡椒粉等调味料。
分别放入洋葱和芹菜，炒至金黄水分基本无水份。
2、放入番茄
翻炒几下倒入番茄酱
3、加少许水，加盖熬制。开锅后调小火熬至完全收汁关火晾凉备用。
三、烤制
1、将酱料均匀涂在面饼上一层，上面在撒一层奶酪。
2、将准备的食材平铺在这层奶酪上面。
3、最后再撒一层奶酪。
4、入炉烤制
烤箱提前预热，入烤箱中层180度烤制25分钟。
.
.
出炉！跟我比手势：完美！
松茸海鲜汤
在上海挺出名的日料店——酒吞，吃过的松茸海鲜汤，一直让我念念不忘，可不能老回上海，还是自己动手丰衣足食，琢磨下怎么做。没想到，第一次做就非常成功，跟店里吃的完全一个味道，而且操作很简单！
用料：
1斤白贝
25g姬松茸
少许玉米油
4-5片姜
少许盐
1.5L水
做法：
将松茸洗净后泡于1.5L水中，冷水要泡几个小时，泡软了即可。如果想节约时间，可用开水泡。注意：泡过松茸的水要留着熬汤。
清洗白贝，要一粒粒刷干净哦。
松茸泡发后，将水份挤出，切段。切4-5片新鲜姜片。
大火，将炒锅烧热，倒入玉米油，稍热后，倒入姜片和松茸爆炒几分钟，出香味即可。
倒入泡过松茸的水，烧开后转小火，熬20-30分钟。
转大火，汤沸腾后，倒入洗好的白贝，白贝都开口后，煮上几分钟，加入盐调味，即可关火。倒入一个漂亮的汤碗中吧。
虾皮炒西葫芦
越来越喜欢这样随手一炒，简简单单，清清爽爽
用料：
1把虾皮
1个西葫芦
15克油
2克盐
5克蚝油
做法：
西葫芦切片
主锅倒入15克油
3分钟/V/小勺
放入西葫芦、虾皮、盐、蚝油6分30秒/V/反转小勺
等音乐响起打开锅盖，盛出装盘即可食用
华夫饼（轻食机版）
从小就爱吃华夫饼，现在又有了爱吃华夫饼的女儿和侄女。
用料：
2个鸡蛋
70克牛奶
40克黄油（液化）
110克低筋面粉
2克泡打粉
20克豌豆淀粉（或者木薯粉、玉米淀粉）
50克糖粉
做法：
鸡蛋中加入过筛的低筋面粉、豌豆淀粉、泡打粉、糖粉、牛奶和隔水液化的黄油，搅匀后静置10分钟。
轻食机安上华夫饼烤盘，预热后倒入1的液体，5-6分钟打开轻轻脱模即可。
盘子抹上榛子酱，装盘，也可撒上过筛的糖粉或抹茶粉。
麻辣水煮泥鳅
喜欢吃麻辣的我把这道菜分享给大家吧
用料：
500克泥鳅
5克花椒
50克干辣椒
10克姜
1根葱
3勺料酒
适量盐
做法：
把买回来的泥鳅清洗干净
用白酒和胡椒粉腌制15分钟
煎莲藕饼
配备自家印尼辣酱
用料：
一只鸡蛋
半斤半肥瘦肉
一只莲藕
两勺蒜蓉
做法：
半肥瘦猪肉切碎，莲藕搅拌碎（可能大颗粒会比较好吃），用盐 糖 酱油 蒜蓉 鸡蛋 生粉 搅拌均匀。
热油放锅里煎，煎至两年金黄！（不用太厚 不然很难熟）
完成！配上印尼辣酱 需要辣酱的看微博@______王小YAN
一天三顿小烧烤，家庭烤箱版
太想吃烧烤了，但是店都还没开业，就自己动手做吧
用料：
酱汁配方
1勺辣椒粉
1勺椒盐粉
5克芝麻
2勺生抽
1勺蚝油
2勺雪碧
其他
2根小葱
1/4个洋葱
做法：
烤盘里垫一层油纸（或者锡纸），喜欢的荤菜素菜铺上去。我用了：火腿肠、五花肉、鸡翅、蛋饺、甜不辣、花菜、金针菇、藕片、土豆。火腿肠两面打一下花刀，鸡翅两面划口子（最好提前腌一下），土豆和藕尽量切薄一点，蛋饺和甜不辣是冰冻的，要提前解冻
准备好葱花和洋葱碎，酱汁按配方调好
刷酱汁，刷得均匀一些，蔬菜表面可以刷点油，不刷也没事，最后洒上葱花和洋葱碎
上下火，180度，25分钟。注意看着点不要焦了，中间不需要翻面
开吃！！！
复刻《小森林》韩版之焦糖布丁
用料：
50克牛奶
100克淡奶油
2个蛋黄
15克糖
做法：
牛奶和淡奶油混合搅拌加热到冒热气关火放凉
蛋黄和糖混合搅拌
加入刚才的牛奶液中搅拌
过筛倒入烤杯
烤盘加热水 150度30分钟
烤完放冰箱冷藏2小时
表面均匀地撒上白糖
用喷枪喷表面
开吃！
褚氏凉拌芹菜木耳
一道适合血压高的人，适合给老人补气血的人
用料：
少许木耳
2根芹菜
3勺生抽
1勺鸡精
2勺香油
4克盐
6粒花椒
做法：
芹菜摘好洗净切段备用
锅中倒入适量水烧开准备备用
水开以后加入适量的食用油盐下入芹菜煮开以后装入容器中
再次放入水等待烧开
水开后锅内放入木耳煮开以后装入容器内
锅烧热倒入适量的油加入花椒，花椒粒拣出来，花椒肉油备用
加入适量的盐鸡粉生抽花椒油香油搅拌均匀即可装入碗
拌好以后装入盘子中，即可食用
三丝爆豆
马上就到年跟儿前了，出个年夜饭系列。
用料：
1个土豆
2根香菜
半个洋葱
花生米
生抽
白醋
盐
白糖
芝麻油
做法：
配料：洋葱、香菜、土豆
土豆切细丝，我是擦板擦的，没那技术😂。洋葱切丝，香菜切断
花生米小火炸熟备用
土豆丝炸制金黄备用
以上所有食材入盆，根据个人口味加入适量盐、白糖、生抽、白醋、芝麻油。调匀。这一步我因为是一个人拍摄，就忽略了。
成品好看好吃属于快手凉菜，颜值还很高。
叉烧鸡翅
用料：
十二根鸡翅
2勺叉烧酱
1小勺蜂蜜
少许盐
少许老抽
做法：
将鸡翅用腌肉酱腌制一夜
放入烤架，底下垫烤盘，铺入锡纸
200°烤15分钟，翻面再刷一次酱再烤13分钟即可
简单易做夏日甜品:少女心爆棚的冰糖炖蜜桃
在古代，关于桃的传说很多，而且大都赋予桃以灵性和仙气。民间传说，三月三西天王母过寿，用以款待众仙的是“蟠桃”；美猴王大闹天宫，众神拿它不住，是二郎神变作卖桃的老翁，把“锁心锁 ”变成了桃子，骗得猴王上当；而麻姑献寿，手中托盘里放的据说也是“仙桃”。
首先,  “桃”被认为是"福寿"的象征。 例如： 年画中的老寿星, 总是右手拿拐杖, 左手捧仙桃.  因此,人们在给老人祝寿时,桃就成了不可缺少的礼品.
其次,  “桃”被认为是“喜庆”的象征。例如： 王母娘娘的瑶池盛会,   就是以“蟠桃”为主的喜宴.  因此, 人们每逢喜庆活动时,“四喜果盘”中, 总要有一盘鲜桃。
用料：
1000 g半熟脆口蜜桃
125克冰糖
适量水
适量盐
做法：
用盐把蜜桃搓洗干净
削皮
切块
加水把冰糖煮化后（水的用量不要多，盖过桃子即可），冰糖煮化后再把桃子放进去，煮2分钟即可！！！注意！！桃子不能煮久，煮久软了就不好吃了！！！！
开吃！！！晾凉用密封瓶密封放冰箱冷藏一夜第二天更好吃，各种甜品加上冰糖桃都很美味！比如:蜜桃乌龙茶，蜜桃桂花茶，芋圆椰奶蜜桃……夏日甜蜜的味道
料足味美的韭菜盒子
女儿爱吃鸡蛋虾仁韭菜盒子，不喜欢把虾仁切碎说那样吃不过瘾，那咱就放整个的虾仁🍤自己吃当然得料足那就一个盒子放三个鸡蛋，真正的料足味美，比肉的好吃😋
用料：
一把韭菜
一把粉条
一根油条
一把木耳
适量鸡蛋
适量虾仁
适量食用油
适量香油
适量盐
一勺鸡精
适量面粉
适量淸水
做法：
这是拌好的韭菜馅
把面皮擀开
在大约一个盒子的馅里打入一个生鸡蛋拌匀
把馅放到饼皮上，上面放入四个虾仁，在打上两个生鸡蛋
盖上面皮，用碗把盒子的边压一下，电饼档放油，放入做好的盒子
烙至两面金黄
用刀切成四抉，装盘上桌，料足味美😋
【减脂餐】土豆胡萝卜鸡胸肉
📛刚开始宣布减肥的你
是不是咬着牙坚持打卡“吃草”减脂餐？
📛如何吃成一个瘦子？
㊙️处于减脂期的你，只要把控好摄入量，尽量避免多油高碳水的食物～就能给自己安排上幸福感满满的中式低脂啦！
♨️今天推荐的这道菜十分简单～从原料的准备到烹饪方法，每个新手都能无压力、零失败完成！

【土豆胡萝卜炖鸡胸肉】
超简单的减脂餐，新手零失败。
用料：
100g鸡胸肉
半条胡萝卜
1小颗土豆
2-3瓣大蒜
2-3片生姜
1条线椒
1条小米辣
1个八角
少许黑胡椒
2勺生抽
0.3勺老抽
做法：
①分别将鸡胸肉、土豆、胡萝卜切丁备用（分量比例约1:1:1）
②大蒜切碎；生姜切片/丝；线椒、小米辣切段
③提前调好酱汁：生抽2勺+老抽
3勺+黑胡椒少许
锅中加入少许油烧热，倒入蒜末、姜片、小米辣、八角，小火翻炒煸出香味。
倒入鸡胸肉丁，中火翻炒至7成熟。
再倒入提前调好的酱汁，翻炒至鸡肉丁均匀裹上酱汁
加入开水、胡萝卜、土豆。（水量约1碗，没过食材即可）
盖上锅盖，转大火焖约10分钟。
⚠️新手注意：可以用筷子戳一下土豆胡萝卜丁，能戳透即为软熟状态
最后加入线椒，翻炒2-3分钟即可出锅。
😍😍快Mark下这份幸福减脂中餐吧～
这样吃鸡胸肉😍一点都不柴喔～
小炒红酒牦牛肉
用料：
500g牦牛肉（里脊/后腿）
5g生姜
10g独蒜
10g干辣椒
20g二荆条
10g新鲜/干花椒
2大勺红酒
5大勺食用油
1大勺生抽
2小勺蚝油
2小勺孜然粉、花椒粉
1/2小勺淀粉
1/4小勺食用碱/小苏打
做法：
牦牛肉洗净沥干，切成薄片
牛肉片加入1大勺红酒、1小勺食用油、1小勺生抽、1/2小勺淀粉、1/4小勺食用碱拌匀，腌制半小时

用食用碱或小苏打腌制牛肉，可以让其口感变嫩
二荆条切段，干辣椒剪成小段，独蒜和姜片切成末

二荆条、干辣椒和花椒的量可根据个人辣度调节
小碗里加入1大勺红酒、1小勺蚝油、2小勺生抽、2小勺孜然粉、1小勺花椒粉调成酱汁
热锅倒入5大勺食用油，待油温升至6成热冒小泡泡，倒入腌制好的牛肉大火快炒，变色后捞出

不知道如何分辨油温到达了6成热？
将锅里剩余底油烧热，加入姜末蒜末爆香，再加入二荆条、干辣椒和花椒翻炒出香味，倒入滑炒过的牛肉片，加酱汁翻炒均匀
最后加适量盐调味，再大火收汁
牦牛肉的肉香与油脂香在热力下散出，混合着各种香料的芬芳诱人极了。

刨开腌制的时间，翻炒的时间就只要5分钟。无需久等，喷香出锅
青团（蛋黄肉松）
临在清明节前出了这个方子，嘻嘻～
带有艾草清香的糯米外皮，一口咬下去满满的蛋黄和肉松，超级幸福啊，这个清明节自己做青团！！！🍡🍡🍡

（ps：喜欢皮厚一些可以面皮类别全部x1.5倍）
用料：
面皮
170克糯米粉
40克澄粉
15克玉米油
30克糖
6克艾草粉
170克温水
馅料
12个咸蛋黄
100g猪肉松
30-50g沙拉酱
少许水
做法：
先来处理内馅儿～                                                            咸蛋黄蒸熟，中火15-20min
加入沙拉酱和肉松压碎搅拌均匀
搓成28-30g的小圆球10个
艾草粉和糖加入温水中泡一下
加入到糯米粉和澄面中，加入玉米油，搅拌均匀
搅拌均匀的面团，摸起来像太空沙
搓成44-45g的小圆子10个
把小圆子外皮按出一个碗状再把内馅儿包进去慢慢收口，这个皮没有韧性要慢慢来。
为了防止粘在一起和变干可以刷一层薄薄的油
上锅大火蒸18min
做好的青团可以热着吃，吃不完的等放到温用保鲜膜包起来可以保存三天。
海参汤
用料：
2只海参
5块排骨
8粒干贝
500ml水
3克盐
少许香菜
做法：
把干贝先泡发，排骨、海参切段加入500ml的水放在炖盅里炖两个小时，再加盐调味，放入香菜，一道美味的养生汤就做成了！
甑糕
碳水里最难以抗拒的就是，糯米，忍不住做了甑糕，放纵一回。
用料：
300克糯米
100克红枣
50克红豆
60克黑糖
做法：
红枣洗干净。
去核，备用。
家里没有芸豆了，小红豆将就一下，泡足24小时，我还是先把红豆加水（水没过红豆即可）蒸了40分钟。
找一个深点的容器，先码一层糯米（糯米也是泡足24小时），再码一层红枣，上面盖一层糯米，再铺上刚刚蒸过的红豆。
再铺一层糯米，最后盖满红枣。
我加了2块黑糖，加水没过红枣即可。高压锅炖肉档2次。
完美出炉。
超级好吃。
冰箱冷藏过夜，更好吃。
电饭锅焖鸡
五一美食，吃整鸡比看电视吃叫花鸡要爽
用料：
6片姜
5根小葱
3滴老抽
2勺生抽
3勺料酒
微量盐
3瓣蒜
1只草鸡
做法：
小葱切段，姜切片，蒜对半切开
超市买的草鸡洗干净控水，去掉鸡屁股和鸡头，剪掉指甲，用刀划几个口子入味
电饭锅刷一层油防止粘锅，葱姜蒜铺底
鸡放进去，将老抽,生抽,料酒,盐在一个碗里混拌后均匀倒到鸡上边，按蒸饭键蒸，第一次电饭锅自动停(大约20分钟)后把鸡翻个个，再蒸一次，保证蒸熟
第二次再停后可以再闷10分钟，就可以上手开吃了
酥炸莲盒
现在是秋天，正是莲藕应季的时候，现在的虾也便宜，我去市场上买的活虾三十左右一斤。猪肉最好三分肥七分瘦，这样做出来的口感好。炸好的莲盒味道特别好，没事了可以试试～
用料：
两节藕
适量猪肉
适量虾
适量葱姜
少量蚝油
少量鸡精
少量胡椒粉
适量料酒
适量生抽
适量糖
适量香油（芝麻油）
少量五香粉
做法：
猪前腿肉，我们家都不爱吃肥肉，肉比较瘦。
虾洗净剥壳去虾线。
猪肉切小块加一小块姜用料理机打碎，自己剁也可以。（怕麻烦的可以直接在卖肉那让别人打好）
莲藕削皮洗净，切成这种连刀片两片中间不切断。不会切了其实切成片的两个中间夹上肉馅也可以，不影响。
莲藕两头切不成的那种不要浪费切碎备用，切点葱花。虾不要剁的太烂了，要有颗粒感那种。都加到打好的肉馅里。
调个馅，加胡椒分料酒去腥，加盐蚝油、鸡精鸡汁都可以，香油、少加点五香粉或者十三香，再加点生抽调味。少加点糖提鲜
调好的肉馅里吗加入适量的玉米淀粉增加粘度，肉馅不会从中脱落。
充分搅打上劲，口感充满弹性。
肉馅夹在莲藕的中间，不会切连刀片的就切两片肉夹中间就好肉有粘性能粘住。
薄薄的沾上一层干淀粉。
肉馅那一面也沾上一点，别太多，淀粉多了拿手抖一抖，薄薄一层就好。
调一个干炸糊，一份的面粉一份淀粉比例1:1，加点盐有咸味，加一丢丢泡打粉指甲盖大小1g吧。加水调成和酸奶的稀稠度正好。
筷子放油锅里起泡泡就油温刚刚好，挂上糊放进去炸。中火慢炸
炸好第一遍捞出复炸一遍。这样脆
炸好的莲盒特别酥脆，有虾肉在里面鲜香。趁热吃～
回族独家臊子面
妈妈的味道 ❤️我老公最爱吃的就是我们家的臊子面！来到宁夏吴忠，必须要尝的美食之一！
用料：
牛肉
土豆
豆腐
西红柿
葱
干辣椒、青椒
胡麻油
十三香调味料
盐
做法：
牛肉、土豆、豆腐、西红柿都切成小丁！
葱，青椒切丝。
锅里倒入少许胡麻油，油热后下肉翻炒，然后放入少量十三香调味料（用手指头少捏一点点就行，去腥味），接着炒，再放入葱，干辣椒，青椒继续炒，翻炒几下放入土豆丁，等到土豆丁快熟时再放入豆腐。最后滴几滴老抽调色，臊子就出锅咯！
将臊子盛到面条上
根据自己的口味可以加入适当的辣椒和青菜！
焦糖曲奇（参考份量：68块）
焦糖口味一直都是女人们的最爱，曲奇的入口酥松配上绝美的焦糖，简直不能再搭。制作甜点最开心的时候莫过于打开烤箱一瞬间美味的呈现。做焦糖曲奇，你会发现，浓郁的焦糖香会让你感动。焦糖曲奇口感不会太甜，和咖啡搭配超级惬意~
用料：
125克黄油
65克糖粉
5克焦糖色
5克纯净水
150克展艺低筋粉
做法：
材料：
黄油：125克、糖粉：65克、焦糖色：5克、纯净水：5克、展艺低筋粉：150
制作过程：
1.先将焦糖色和纯净水混合搅拌均匀备用
2.将室温自然软化的黄油和糖粉一起先用硅胶刮刀翻拌均匀
3.再用电动打蛋器打发至蓬松且黄油颜色变浅
4.分次倒入跟纯净水混合后的焦糖色用电动打蛋器充分搅拌均匀
5.最后分次筛入低筋粉，先用刮刀翻拌均匀，再用电动打蛋器打匀一下即可
6.将打好的曲奇料装入装有多齿裱花嘴的裱花袋里，在烤盘上有距离的挤出曲奇形
7.烤箱上下火180度，烤盘放入预热好的烤箱，烤制10-12分钟样子出炉，冷却食用即可
完成咯
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珍珠翡翠白玉饼
美味早餐
用料：
半碗米饭
2个鸡蛋
半根香肠
5根青菜
适量盐
做法：
所准备的东东放碗里拌匀
平底锅放适量油，双面煎黄
放入盘中😍
烫种的制作
做软欧包必不可少的烫种，
做法非常简单！
用料：
90克高筋面粉
10克糯米粉
20克糖
150克开水
做法：
在碗中倒入高粉，糯米粉跟细砂糖
开水倒入碗中
快速搅拌，混合均匀
不需要过渡搅拌，混合均匀就可以
我喜欢把做好的烫种，先分割好，然后用保鲜膜包起来放入冷冻，需要用的时候就拿一份出来，非常方便。
经常做面包的小伙伴也可以试试这个方法哦！
渣咋糖水
用料：
10克红豆
10克绿豆
10克眉豆
10克红腰豆
15克鹰嘴豆
10克花生
10克黑米
1个荔浦芋头
20克西米
5克百合
适量浓缩椰浆
适量炼乳
适量冰糖
做法：
煮开水，把西米放进去煮至白芯消失，捞出过冷水后沥干备用
芋头去皮洗干净切小粒，和其它材料混合放入锅中，加适量的水和冰糖煮至烂熟
椰浆加入炼乳拌匀
煮好的糖水盛出，加入西米，淋上椰浆
拌匀食用，热食或者冷藏后食用都很美味
豆腐木耳胡萝卜丸子
用料：
1根胡萝卜
20朵木耳
50克面粉
一片姜
10克盐
1块豆腐
半根香肠
做法：
将食材切碎或搅碎混合在一起
油温65℃左右下丸子，焦黄些好吃😊
番茄五花肉卷（烤箱版）
那天看深夜食堂，想吃，又想偷懒。第二天订了材料叫老板送来，就上烤箱尝试一下吧。
可惜番茄不是一样大哈哈。不过也好大小番茄的效果都尝试好了。
用料：
1块五花肉
9颗（烤多少是多少）小番茄
1勺料酒
1勺生抽
1勺（可替代）孜然烧烤粉
做法：
五花肉冷冻一下，方便切片，番茄洗干净。
我横过来切的，刀工没练过，但是冻硬了好切，也切了几次了。没那么均衡，不过个人觉得也能看了哈哈哈哈。
注意安全额，没切过就不要这样弄了，不好控制，还有刀一定要锋利趁手。
放生抽，料酒，孜然烧烤料，腌20分钟以上。
我是刚好那天烤五花肉还有烧烤料就用上了，没有耶无所谓加点盐胡椒粉什么的腌，或者根据自己口味来。
番茄包上一圈五花肉，串起来。我的番茄下面个大，上面个小，不是一样大，包起来不明显了。
入烤箱180℃30分钟。
我的烤箱温度偏高，这个图是20分钟的样子，大点的番茄出汁多，我倒掉了放在架子上又加了十分钟的样子。然后拿出来吃完了忘了拍照哈哈哈。
6寸奶油生日蛋糕
一直做8寸戚风，朋友多总是不够分，索性一箱烤两个6寸，既结省了能源，也满足了大家的需求,你也可以试试，我写的是一个6寸的量！不断尝试，一定会成功！
用料：
水24g鸡蛋3个
无味玉米油24g面粉42g
盐1g玉米淀粉9克
细砂糖18g蛋黄用细砂糖36g蛋白用
糖粉35g淡奶油350g
做法：
分蛋法烤箱中下层上下火150度烤45分钟，我用烤箱是柏翠电子版烤箱，摸清自己烤箱的脾气，烤制时间上下幅动5分钟
打发淡奶油，抹面部分打到七八分发，裱花部分可以打到十分发，也可以加吉利丁进行淡奶油加固打法。
先抹面，再裱花，最后放水果，成功
糖醋带鱼
偶然间吃到淑飞的手艺，觉得自己既然爱好就学学做，简单生活从自己做饭开始
用料：
条1大约500克带鱼
2勺酱油
4片姜
3克白糖
适量克盐
适量醋
适量大蒜
适量油
5小勺料酒
2勺生抽
做法：
选好带鱼，新鲜
自己清理，觉得干净点
麻辣五香蚕豆
调料可按照自己的喜好来。
用料：
780克冷冻后的蚕豆
适量油
5克盐
8克糖
3克辣椒粉
1克五香粉
做法：
蚕豆加三倍的水浸泡48小时，全部泡开
从黑嘴处剪开一个口
全部剪好后清洗干净，沥干水分装入密封袋，放入冷冻室冷冻24小时
锅中放油、冷冻好的蚕豆，中小火慢炸
炸至浅黄捞出
大概15分钟。
待油温升高后复炸至金黄
大概6-10分钟，沥油捞出。

时间仅供参考，因为火候不一样，豆子大小不一样，具体看程度。
放入盐、糖、五香粉、辣椒粉拌匀即可
奥利奥冰淇淋(蛋黄版)
一款再也不让亲们担心生鸡蛋是否能吃的冰淇淋，味道醇香的动物淡奶油加入孩子们最爱的奥利奥饼干碎，足以俘获所有的贪吃猫🐱，蛋黄＋纯动物奶油，满足口福的同时也悄悄补充了营养，好吃得板，趁这个夏天刚来还不赶紧做就亏大了咯！
用料：
2个新鲜蛋黄
几滴柠檬汁
40克白糖
50克牛奶
215克动物淡奶油
50克奥利奥碎
做法：
准备好所有材料，动物淡奶油提前放冰箱冷藏12小时以上。
分离蛋黄蛋清，蛋黄盆里加入几滴柠檬汁和40克白糖，用电动打蛋器打发蛋黄至颜色变浅，白糖全部融化。这个配方不用蛋清。
奶锅里放入50克牛奶，小火加热至冒小泡。
边搅打边把热牛奶分几次倒入蛋黄液，最后搅打均匀牛奶蛋黄液。一次性倒入的话怕温度太高烫成蛋花。
把混匀的牛奶蛋黄液倒入奶锅里继续小火加热，边加热边用硅胶刀不停搅拌以免糊底，表面开始冒小泡即可关火，锅底余温较高关火后需再搅拌几下以免沉底。
提前冷藏好的215克淡奶油打发至9分发，12线打蛋头太厉害一不小心我又打硬了点，导致后面不容易拌匀。
加入已经冷却了的蛋黄液轻轻拌几下让其混合均匀。
加入50克奥利奥碎拌匀。
装入容器，盖上盖子或封上保鲜膜冰箱冷冻四小时以上，凝固了即可。
蛋黄＋纯动物奶油，满足了👧口福的同时也补充了营养，成本贵点也心甘情愿啊！
红小豆粥——除热毒，消胀满
红小豆粥，清热解毒，润肠通便，动手试试吧~
用料：
50克大米
15克红小豆
适量红糖
少许糖桂花
做法：
将红小豆与大米分别淘洗干净。
将红小豆放入锅内，加入适量清水，烧开并煮至烂熟，再加入水与大米一起煮。用大火烧沸后，转用小火，煮至粘稠为止。
将粥内加入适量红糖，烧开盛入碗内，撒上少许糖桂花即成。
田园土豆蔬菜饼
美味又营养的一款小饼～给宝宝当早餐、小点心都不错哦！很棒的手指食物，可以锻炼孩子的手指抓握能力！
用料：
2个土豆
一个鸡蛋
适量什锦蔬菜粒
适量火腿丁
一两勺淀粉
少许葱花
做法：
准备原材料
土豆切片上锅蒸熟
蔬菜粒入沸水煮两分钟后捞出沥干水份备用
土豆蒸熟后趁热用勺子压成泥
加入蔬菜粒、火腿丁、鸡蛋、葱花
再放入适量淀粉、盐一丢丢拌匀
锅里倒少许油小火加热，手心沾少许水（防粘）取适量拍成饼状
中小火煎至两面金黄色后即可
两面都煎熟
美味💯  早餐搭配各种粥吃很营养哦
美味
早餐配粥很赞👍🏻