xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
小美做牛奶馒头
用料：
165克牛奶
15克白糖
3克酵母
8克油
300克面粉
做法：
1所有材料放入主锅
2 30秒速度3混合
3 揉面 2分钟
注意揉完是这个样子，锅是光的
1 主锅取去面团，手揉5分钟，揉到面团光滑，这样的馒头吃起来有嚼劲
2 擀面杖擀成长方形，在卷起
3 分割分割切好，放入蒸格
4 常温发酵2倍大
1主锅加开水到1/3处
2 15分钟蒸
3 蒸好之后等3分钟出锅
1 放凉 装保鲜袋
十三香麻辣小龙虾
所在城市是北方一座小城，没有正宗的小龙虾，但是又到了季节，所以选择自制，头次尝试，麻麻说很好吃！
用料：
3斤小龙虾
1～2匙（依个人口味）十三香
2易拉罐啤酒
适量花椒
适量盐
5片香叶
2个八角
好多片姜
适量糖
适量葱
适量老抽
适量味极鲜
两个小米椒
看心情耗油
半粒洋葱
做法：
这是刚入锅的照片，主要原因忘记拍照了，奶奶和我一起给虾洗澡，剪虾钳，去虾胃，剪去虾腮，就认认真真给他洗刷刷，洗刷刷
炒啊炒

先加油炝锅，把葱姜蒜煸香，加入郫县豆瓣酱炒出红油，继续添加葱头，小米椒，再加各种调料，尤其十三香（因为菜名儿），炒啊炒，加了两罐啤酒（因为我口味太重）开大火煮啊煮到入味，转小火熬制汤少，开大火收汁，撒上熟芝麻出锅咯！（自己第一次做，口味都是依个人心情所定，总之味道不错，希望大家能喜欢）
越南米卷
入秋以后天气渐凉
做个不一样的食物来打破常规
调剂一下
用料：
3个鸡蛋
1根黄瓜
2勺鱼露
3片生菜
1根胡萝卜
20只虾
0.5个柠檬
8张米皮
一小把香菜
做法：
第一步是把想要卷到米皮里的食材准备好！
鸡蛋摊成皮，切成丝
黄瓜，胡萝卜切成丝
虾煮熟 剥皮
第二步是准备温水，泡米皮
泡软即可

第三步 准备蘸料
鱼露，柠檬汁，小米椒，醋，蒜蓉等可以自己搭配
满满的小时候的味道【香菇毛豆炖肉饼】
好的食材，配上最简单的烹饪，保留食材本身的原汁原味。超级贵的山黑猪五花肉，想来想去还是还是用最简单的做法，蒸！怎一个【鲜】字可以形容的了的^_^的
用料：
300g山黑猪五花肉
剥了一把。自己看，喜欢就多放点毛豆子
10朵干香菇
适量六月鲜酱油
适量蚝油
适量盐
适量料酒
少许鸡精
1段葱白
半个干红椒
2片姜
做法：
还是先碎碎念：
跟牛腩一样，同样中间过程没有拍照片来着，这有这张在锅中蒸的照片。不过没事，这个更简单。
☝️☝️☝️划重点，一定要手工剁肉。如果你不想剁肉，只想用机器绞好的肉，那么建议不要做这个菜，因为口感根本不一样，有本质差别—-也没有妈妈的味道。绞肉机出来的肉，我从来不吃。不管包饺子包馄炖，都是我自己手工剁的。这道菜这个肉一定要有一点较劲，要能吃得出肉粒，绝对不能是肉糜。
肉饼里面是纯肉、纯肉、纯肉，葱姜蒜等等一概不要直接剁或者和在肉饼里面，我是直接拒绝❌的。
好了，开始步骤。
步骤一：纯肉剁好后（不要太细，不要肉糜），平铺在深一点的盘子里，泡好的香菇洗干净，挤干水分，边上挖一点肉沫，每个香菇肚子上酿一点，然后逐个码在盘子一周，其余肉饼还是铺在盘子中。毛豆撒在上面，稍微压一下，码上姜片，葱白，切半个干辣椒圈点缀中间。

步骤二：取一个小碗，加入六月鲜酱油、蚝油、料酒、盐，调匀，浇在肉饼上。尽量浇均匀。不用放水。

步骤三：锅里水烧开后，放入肉饼盘子，中大火蒸15-20分钟，关火，稍微焖两分钟。

步骤四：开锅盖，撒一点点（真的一点点，其实不放也很鲜了）鸡精调味。然后就可以吃了。
这个是不是超级简单，配米饭，可以吃一大碗饭的。
VC满满的柠檬百香果茶
妹妹拿了几个柠檬，妈妈给了2个百香果，洗洗用蜂蜜，冰糖腌上，几天后就可以喝上VC满满的柠檬百香果茶，在这个夏天里每天喝上一杯，美白又防晒……
用料：
5个柠檬
2个百香果
10克盐
6勺蜂蜜
20克冰糖
做法：
将柠檬百香果洗净。柠檬用盐搓洗。
百香果用勺子挖进一个干净的碗里备用。
柠檬洗好后用厨房纸把柠檬上面的水沾干。
把柠檬切成片，越薄越好。
再把柠檬籽去掉，要不就太苦。
然后，将柠檬片放进干净的容器里，一层柠檬片，一层蜂蜜或是一层柠檬片，一层冰糖。
最后将百香果也倒进容器中。
盖盖放冰箱，等待……几天后就可以喝了。
早餐.红薯饼
木有故事啦！绞尽脑汁为猪队友家熊孩子准备早餐！！！
用料：
1个红薯
若干面粉
10克糖（可不加）
做法：
红薯蒸熟，压成泥，动作快点哈，趁热放入面粉，揉成团，和面稍微软一点！
先用筷子搅拌成面絮，晾一会再揉
为撒？
因为烫爪子哇
当然啦，爪子是你的，你可以直接上😂
巴到烫😝
搓成小丸子形状，压成小饼
锅里刷油
小饼放入锅里，盖上盖子闷一下，翻面
上桌呀，开吃开吃！
配上袁豆豆家最最正宗的香脆木瓜条，杂粮迷糊，美美的早餐！！！
西红柿鸡蛋汤
儿子的最爱
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
5片紫苏叶
适量生姜
适量葱花
做法：
西红柿洗净切片，生姜切末，葱花切末，鸡蛋打散备用
西红柿和生姜放油爆炒一下，加入适量清水烧开，放适量盐，再放紫苏叶，将打散的蛋花入锅，蛋花成型就可以起锅了，洒上葱花，根据个人喜好也可加点胡椒粉和鸡精调味。
小葱豆腐粉丝包
突然很想吃包子，利用晚班前一个上午睡懒觉的时间做起来
用料：
1把粉丝
3块豆腐
一把小葱
一小勺香油
适量盐
适量水
1勺生抽
一点点糖
克酵母
1勺蚝油
2勺辣椒粉
适量面粉
2大勺油
做法：
温水把酵母粉化开，加一点白糖，包子面可以活得软一点，蒸出来味道也会很蓬松，揉至面团光滑，然后放在温暖处发酵至1.5倍大（我为了省事快速，蒸锅烧热了一锅水）然后把面盆放在蒸锅上盖上锅盖发酵的，切记盆底一定不可以直接接触热水♨️会把面烫死发不开的😂水的温度在手摸起来稍微有点烫就可以了
然后准备馅料，把豆腐切丁，粉丝切碎，小葱切葱花，放在一起，到入盐，生抽，蚝油香油调味拌匀，撒上2⃣️勺辣椒粉，锅内烧热油微微冒烟时浇入豆腐馅料中，尝下味道，嫩滑，赞了❤️
发好的面拿出轻轻揉一下排气，然后分成大小均匀的面团，擀成中间厚边缘薄的面皮，锅内加水烧热关火
放入豆腐馅料，越多越好🥳我喜欢吃菜🤩放入预热的好的锅内，不用二次醒发，直接上锅蒸，这次包了22个，给皓南哥特意提前盛出不辣的馅儿，包了三个给他吃
我一个人做，包的不熟练有点慢，蒸了3层，最下面的先放的，离温水最近，温度高自己2次醒发了，结果出锅的时候这个更松软。
蒸了20分钟，关火焖一分钟拿出，开动啦
爆炒虾
閑來無事
用料：
10只虾
5瓣蒜
10克盐
18克油
2勺生抽
5片姜
1勺蚝油 
2根葱段
3勺料酒
4根小米椒
做法：
洗虾！料酒腌虾！
放油 放虾 蒜 姜  炒炒
葱 蚝油 辣椒 放 炒  燜  吃
简易版土豆饼
本来想做可乐饼 但是家里没有面包糠 就做了土豆饼 简单容易成功 土豆控的最爱 试了加番茄酱更好吃
用料：
4个土豆
1个鸡蛋
100g左右面粉
适量盐
适量圆葱
半根胡萝卜
1根火腿肠
适量小葱
做法：
土豆蒸熟 压成泥 
圆葱 胡萝卜 火腿肠 葱花 切成丁 
喜欢吃起来有口感的切成的块就大一点 但是煎的时候需要多煎一会

准备好的食材加入一个鸡蛋 100g左右的面粉 盐 鸡精 十三香 有黑胡椒粉的可以加黑胡椒粉 也可省略 搅拌均匀后 团成大小均匀的土豆球 也可以压扁做成土豆饼再煎 我是放到锅里用勺子轻轻压扁的 
根据自己的喜好加面粉 但是面粉太多 煎熟需要的时间长 容易糊 太少又不容易定型 所以100g我认为是比较适中的量
锅内加油 放入土豆球/土豆饼 一面定型翻至另一面 煎好出锅即可 
沾番茄酱更好吃哦。
伏姜茶
伏姜茶，是一种民间传统养生饮品，
需在三伏天内制作，适合秋冬驱寒饮用。                                                       选用老姜，加小苏打刷干净，再彻底晾干，拍碎切末，和红糖一层一层交叠，放入提前消毒沥干的玻璃罐中，盖上纱布封口，拿到太阳下晒。             伏姜茶要一直晒到末伏，白天晒，晚上收，晒足伏天，老姜充分吸收伏天太阳热量，驱寒温补的功效才突出。
晒好的伏姜密封保存，可以放一年左右，想喝的时候，用开水冲服即可。
（以上内容来源于网络）
用料：
老姜（约1斤）
克红糖（约1斤）
做法：
选老姜，洗干净
沥干的老姜切碎
一层姜碎一层红糖
太阳下暴晒
鸡蛋小麻花
参照君之的鸡蛋小麻花做的 （ 不过按照他的材料配比的两倍做的）粗略地估算了一下   100克面粉大约能做出20个鸡蛋小麻花
用料：
300克面粉
32克白糖
60克水
2克盐
90克鸡蛋
少许小苏打
做法：
将所有原材料混合在一起  揉成软硬合适的面团（如果面干 可适当加入一下清水）
面团切成四份   把其中的一份擀成薄面饼 用擀面杖抵着用刀切成1厘米宽的长条
将1厘米宽的长条先搓成滚圆的长条  然后双手朝着相反的方向上劲
然后继续上劲  做成如图的样子  鸡蛋小麻花的生胚就做好了  （捏紧其中的一头）
油温六七成热   放入鸡蛋小麻花生胚炸至金黄色  捞出
炸好的鸡蛋小麻花放置一个小时凉透后 嚼着咯嘣脆  香酥满口  太好吃了
天然酵母乡村面包
天然酵母 低温长时间发酵的风味 
真是别树一格。

一般人吃不习惯，我就比较喜欢吃 
搭配一些肉 菜 做成开放三明治。

材料都很简单  大家可以试做一下。
用料：
900g伯爵t65
50g伯爵t170
50gT150
700克冰水
50-100克后加水
300g液体鲁邦种
20克盐
做法：
第一步 水解                                                      把面粉 跟水 一起冰水 水解 1小时  这天气放室温就可以，夏天放冷藏水解
第二步  搅拌        把水解后的面团 先搅拌几分钟  再加入鲁邦种   这样比较好吸收  ，搅拌均匀 表面光滑后 加入盐，再加入后加水  ，新手做的话  可以加50g就可以 水量越大 越不好操作 。看个人  
这是鲁邦种  提前拿出来 回温一下 
打好面后，整理光滑。面温的话 25-26度比较好，放入容器 密封好，发酵2小时  ，然后翻面 再发2小时。时间不是一定的，主要看面团状态 。要让它发酵起来 。
分面  500g
整理成圆形 不用收太紧   松弛20-30分钟左右
成型，我做椭圆形 跟圆形   ，然后在室温发酵30-60分钟  看面团再次充气，就放入冷藏12-24小时 都可以  ，一般第二天有空就烘烤。
割刀，割你喜欢的形状
然后烘烤 260/240度   蒸汽3秒  25分钟 左右 看颜色出炉。
个人比较喜欢深色一点的 有质感
/
气孔都打开，说明发酵到位。
切片食用  ，弄点肉 跟蔬菜  酱汁   做成三明治食用，吃不完的  保鲜膜包起来冷冻。
咖喱猪排饭
看起来很复杂，做起来很简单
用料：
适量米饭
半块好侍咖喱
适量猪里脊
半个土豆
半根胡萝卜
适量西蓝花
四分之一个圆葱
炸猪排
适量面粉
适量面包糠
1克蛋液
做法：
先煮米饭，然后再做咖喱。推荐用里脊，那天没里脊了，买了一条小里脊。
切成这样的肉片，大概四五毫米厚，我一个人三块就够了，图上这些吃了两顿
肉片用刀背敲一下，撒点盐，黑胡椒，放旁边腌一下
把胡萝卜，圆葱，土豆切成丁，锅里倒点油，把圆葱倒进去炒一下。
把剩下的蔬菜倒进去炒一炒
加水煮开，开了之后放半块咖喱
用的这个辣味咖喱，比普通的好吃，我爱吃辣，其实也不怎么辣，不要害怕
煮咖喱的时候开始炸猪排，准备好图上的三样材料，面粉，面包糠，鸡蛋液，猪里脊先裹面粉，然后鸡蛋液，最后面包糠这个顺序弄好
把裹好面包糠的猪排放进已经加热好的油锅里炸一下，炸到表面有点泛红拿出来。都炸好之后再大火敷炸一次，更脆。
复炸完这个样，用纸巾吸一下油，切成块，摆盘
猪排上可以挤一点番茄酱，更好看。
虫草花瘦肉乌鸡汤
用料：
20g虫草花
一边乌鸡
200g瘦肉
适量桂圆肉、红枣、枸杞子
适量姜、料酒、盐
做法：
鸡洗净斩块、瘦肉洗净切块
取锅放适量水烧开放入姜片、料酒放入乌鸡瘦肉飞水、洗净沥干
虫草花、枸杞子、桂圆肉、红枣洗净沥干备用
取砂锅放足量水放入姜片烧开放入乌鸡、瘦肉、虫草花、桂圆、红枣中火煮十分钟转小火煲一个钟放入枸杞继续半个钟放盐关火即可
晚晚的醋溜白菜
用料：
白菜
淀粉
蒜
花椒
干辣椒
盐
醋
生抽
白糖
做法：
白菜叶顺着脉络切小块
热油下蒜瓣、花椒、干辣椒碎。炒香后下白菜
加盐，少量生抽，适量醋。加少许白糖提鲜。
加入水淀粉勾芡，装出。
元气满满的溏心蛋三明治
嗨，仿佛一转眼就入秋了，有一丝冷意的深秋太适合来一发元气满满的三明治啦！对于上班族或是学生党，快手的通勤早餐，不仅美味可口又节省时间。蒋蒋从心就号这口流黄的溏心蛋，切开剔透嫩弹的蛋白，黄澄澄的蛋黄液似顺滑的酸奶般流淌而出，搭配上胡椒粉和少许酱汁，缓慢的渗入吐司里，难以言喻的感觉在唇齿间迸发。

集美们想享受流心的蛋液一定要选可生食的鸡蛋哟，不然小心细菌感染。我家就一直用黄天鹅可生食鸡蛋，它是达到日本可生食标准的高品质鸡蛋，不含沙门氏菌可以放心做溏心蛋或是单面煎蛋，水波蛋等等，而且蛋黄橙黄饱满，诱人可口，吃起来也没有一丝蛋腥味，非常浓郁软糯。
用料：
2个黄天鹅可生食鸡蛋
一个吐司（未切）
2片芝士片
4片培根
4片生菜叶
30克黄油
1勺番茄酱
2勺沙拉酱
少许现磨黑胡椒碎
做法：
准备好全部食材。生菜叶用盐水泡一泡，重新干净沥干水分。
准备一口小奶锅，水沸后转中小火，放入黄天鹅可生食鸡蛋。煮6分钟，一定要上好闹钟！煮好了立刻拿出来放入冷水里浸泡。
吐司切厚片，从中间切开到2/3的地方，不要切断。
锅里放入约15g黄油。
放入吐司，双面蘸上黄油液，小火煎至金黄色，表面形成一层脆皮。黄油煎吐司真的太太太好吃了！
吐司中间抹上一层沙拉酱，给吐司增个味儿～
不用洗锅，稍微添一丢丢油，把培根煎香。
煮了6分钟的溏心蛋恰到好处，从小就号这个口，黄天鹅的蛋黄超级黄有木有，香浓的蛋黄液就是超美味的天然“酱汁”。
准备要组装三明治啦，蛋黄看起来真的食欲满满，也没有蛋腥味。
将生菜叶，芝士片，培根依次夹入吐司里。
放上duang duang的溏心蛋。
挤上沙拉酱、番茄酱、现磨一点黑胡椒碎丰富口感。
快手的溏心蛋三明治就大功告成啦！秋日的早餐，元气满满的溏心蛋为你补足能量！咬下这口美味，开启新一天乘风破浪！
以光盘为目标的七日宝宝快手早餐【3】
［纯记录向，无食谱］

谢谢家里的五岁神兽每天捧场。

早餐用料不多，因为幼儿园早上还有早点要吃～
所以争取做到宝宝每次光盘是我的目标～

毕竟［光盘行动］才是对老母亲真正的激励呀
(ฅ•﹏•ฅ)
用料：
吐司，煎蛋，蓝莓，香肠，牛奶周一
煎牛肉饼，小番茄，西兰花，豆浆周二
黑米馒头，燕麦大米粥，鸡蛋周三
炼乳吐司，奶酪棒，苹果，牛奶周四
蓝莓山药，玉米，鸡蛋，五谷杂粮粥周五
糯米烧卖，小番茄，奶酪棒，南瓜枸杞羹周六
肉包，鸡蛋，西兰花，红豆花生豆浆周日
做法：
最近get了一个新方子，只需要一发，吐司也足够软～非常适合懒人～吐司上是一点点炼乳～

另外，因为担心沙门氏菌，所以给宝宝煎蛋，我都会煎成全熟～
前一晚放进冷藏给牛肉饼自然解冻，早上一边煎牛排一边焯西兰花、洗小番茄～
前一晚预约的粥，早上起来只需要蒸馒头和鸡蛋～超快搞定♬(ノ゜∇゜)ノ♩
今天都是现成的，只需要切切切…
前一晚预约的粥～早上起来开启蒸锅就好。
这次买的蓝莓酱很好吃，能够看到很丰富的果粒～
小番茄爱好者吃完了这五颗，又从我盘子里拿走几颗…
某个小孩周日起得晚，为了中饭能吃得小，就简单一些吧～
白凉粉红豆糕
welcome纸船的文字
用料：
克红豆200
碗水20
2.5片片糖
做法：
红豆我觉得需要提前两天！
两天！
因为其实一天的话红豆还没有烂透的所以我觉得两天保险一点

这时候需要加入20！碗水其实一般的是装不了这么多碗
我也是用了15碗左右
水滚开后放入红豆 
要大火煮久一点确保红豆会烂透
确定红豆烂透了加入片糖也是大火滚开
最后放入碗中或者模具待凉
自制臭豆腐
用料：
3-4块王致和臭豆腐
各一个甘蓝，苹果
适量糖醋
适量蒜末，耗油，黄豆酱，孜然面，芝麻碎
做法：
豆腐切方块，王致和臭豆腐捏碎，一块一块的把豆腐上沾好臭豆腐码好，密封，放置一天
自制酸菜:甘蓝一个，苹果一个，米醋，糖适量
甘蓝切细丝加盐腌出水，把甘蓝里的盐水攥了，然后清水洗一遍；苹果洗干净带皮打碎，放在处理好的甘蓝丝里，然后再加适量糖和醋，也放一天，第二天就能吃了
第二天起锅烧油，把豆腐炸的四面金黄摆盘备用，炸臭豆腐的油加上碎蒜末，耗油，黄豆酱，清水，芝麻碎，孜然面，白糖熬粘糊，浇在臭豆腐上，然后撒上做好的酸菜就完成了酸菜酸甜口的相当开😜
酒酿虾
用料：
六到八只虾
适量酒酿
葱姜片
做法：
虾洗净，背部剪开去虾线备用
热锅冷油，入葱姜片爆香
下大虾，翻炒至变红
倒入酒酿，不需过多，辅料而已，若要卖相好看，多倒一点汤汁进去少倒米
大火烧开后，加适量盐调味，小火焖煮一分钟左右。因为酒酿本身有甜味，可以不再加糖。喜欢偏甜口的可以再加。
大火收汁，撒香菜点缀
胡萝卜炒嫩牛肉
经过腌制的牛里脊肉片，滑嫩不柴，宝宝可以轻松嚼烂，配上清甜爽口的胡萝卜🥕，大人小孩都爱吃。
用料：
250克牛肉
1根胡萝卜
少许黑胡椒粉
半勺白糖
半勺淀粉
2勺姜汁料酒
2勺生抽
2勺清水
做法：
牛里脊肉切片，要切得尽量薄一些，爆炒容易熟。还因为牛肉会缩水变硬，所以也要切得大片一点哦。
把切好的牛肉放入容器里，加入两勺食用油。
再加两勺生抽
再加两勺姜汁料酒去肉腥味。如果没有的话可以用白酒+生姜丝代替。
放半勺白糖提鲜
我觉得牛肉要放黑胡椒粉才好吃😋没有的话白胡椒粉也可以哈
放一点白开水
最后加入半勺淀粉抓匀。
盖上保鲜膜后放进冰箱腌制半小时以上。
准备京葱一小段、大蒜三小瓣，胡萝卜一根。
胡萝卜切薄片，葱蒜切碎
热锅冷油，放入葱蒜爆香
随后加入胡萝卜片翻炒，断生后取出
如果怕胡萝卜不够咸可以加入少量的生抽炒匀，因为牛肉已经很咸了，口味淡的话，炒胡萝卜可以啥都不放。
锅里再加点油，油热了以后放入腌好的牛肉爆炒。因为腌的时候加了淀粉，所以炒的时候会粘锅…
刚刚炒好的胡萝卜倒进去一起炒啊炒
加点开水炒出汤汁
继续炒到汤汁浓稠以后就可以装盘啦
低筋面粉+黑麦粉馒头
为了消灭低筋面粉 和 黑麦粉
借鉴了两个厨友菜单
创造出这个
很健康的馒头
用料：
270克低筋面粉
200克（自行斟酌）牛奶
3-4克酵母
90克黑麦粉
20克糖
做法：
先下粉 然后下糖 下酵母 拿根长筷子 慢慢加牛奶然后揉成面团 盖盖子 醒发15分钟。                  喜欢的话 可以加点即食燕麦（不要太多，这里我加了25克）
醒发好 再揉一分钟左右 擀成长方形 像卷寿司卷起来 切成小块。锅放冷水 放进去发酵45分钟，最后直接开火 水开后 再蒸8分钟 蒸好 焖个30秒左右 软软的馒头即食^_^
腊肉炒蕨菜
蕨菜素有“山菜之王”美誉，是不可多得的山野美味。腊肉炒蕨菜这道菜，质地软嫩、清香味浓，营养丰富。蕨菜性味、甘寒；具有清热、健胃、滑肠、降气、驱风、化痰等功效;可治食隔、气隔、肠风热毒等症。
用料：
蕨菜
腊肉
青红椒
蒜
姜
料酒
糖
盐
味精
做法：
取腊肉一小段，洗净后放入蒸锅内大火蒸20分钟取出，稍冷却后切片1厘米长的小薄片；尖椒少许，去蒂去籽后切成丝；鲜嫩蕨菜200克，食用前先在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的黏质和土腥味，切段、备用
锅中倒入油，大火加热至7成热，倒入切好的蕨菜和尖椒丝，转中火煸炒出香味，盛出备用
锅中倒入少许油，中火加热，倒入腊肉翻炒至变成透明，倒入蕨菜和尖椒丝翻炒片刻，加入蒜瓣提香后盛出
芋圆红豆西米露
祝大家女神节快乐～分享一道我最爱吃、也最喜欢做的甜品～～芋圆芋圆大芋圆🥛🥛非常Q弹😋
用料：
3个芋头
2个红薯
200克木薯淀粉
10克红豆
5克西米
10克珍珠
20克切片荔浦芋头
做法：
芋头、红薯洗净，放锅中煮15-20min。
煮好后捞起去皮，和木薯淀粉混合揉面。不用加水，芋头和红薯中水分已足够发面。
面团揉成型即可。
重复上述步骤，将煮好的芋头去皮。和木薯淀粉混合揉面成型。
搓成条，切成自己想要的样子。或者搓成小丸子都可以。这就是芋圆啦(*˘︶˘*).｡.:*♡
如果一次不能吃完可以放冰箱冷冻一周没问题，比较方便速食。
奶锅加水，水沸腾后下芋圆，煮至芋圆浮起来关火捞出。
将捞出的芋圆放入凉白开中，防止粘连。此步也可省略。咳咳
珍珠、红豆、西米、荔浦芋头片，一起放入电压力锅中煮熟。（珍珠煮起来会粘连，正常应该用奶锅慢煨，非常麻烦。我太懒了，直接放入电压力锅中煮了）
芋圆倒掉凉白开，加入牛奶，煮好的珍珠西米红豆等等～～
就大功告成啦(*˘︶˘*).｡.:*♡
开吃
马铃薯肉松咸味月饼
又想吃月饼，又不想摄取白糖怎么办，就想出这个咸味的马铃薯月饼啦
用料：
1个大土豆土豆
适量肉松（馅）
适量（或大约土豆的三分之一重量）糯米粉
适量水
盐
胡椒粉
做法：
一个大土豆削皮，切成小块，放水里煮熟。
取出，将土豆捣成泥，加入适量盐、胡椒粉，搅匀。
向土豆泥中加适量糯米粉（也可以加部分粘米粉），一起揉均匀，加粉直至面团较干的状态，最后易成型（把握好状态很重要哦）
根据月饼模具的大小，将面团分为小面团，压扁小面团，中间放入肉松（喜欢的可以加咸蛋黄），包起来，搓圆，放入模具中。
压出形状后，脱模，上火蒸8-10分钟，完成。
手残党都能做的人间美味【高压锅版--荔浦芋头蒸排骨】简单又节省时间
一直听说荔浦芋头很有名，是康熙帝钦点每年要朝贡的，芋头一上架我就和妈妈说了一嘴，她说就是很有名啊，以前家里穷买不起肉，我外婆就用它包粽子吃，于是买了一箱荔浦芋头，就有了今天的这道菜，，，，

我一直是个手残，要么做的特好看不好吃，要么特好吃很难看，大家将就着看呀😁

这是一道充满爱的菜。
用料：
适量荔浦芋头
适量排骨
适量葱断
适量姜片
适量料酒
适量生抽
适量耗油
适量盐
适量淀粉
做法：
忘记拍图了，排骨泡水多洗几遍，除去荔浦芋头，将排骨和所有调料依次放入盆中搅拌均匀腌制
腌制的功夫，我们开始切芋头了，一定要戴手套哟，切块呀，片呀，条呀，滚刀等等等，分别装入不同的保鲜盒里冰箱冷冻，新鲜的荔浦芋头放不了太长时间就会坏掉，我们要爱惜每一个食物
切成滚刀状的荔浦芋头洗干净，我买的芋头是不打药无添加的，所以就冲了冲，放入高压锅里，做第一层
第二层铺排骨，盆里的汤汁也倒进去，再加一丢丢水，我用的常温水，不用没过排骨，高压锅炖肉神马的放水少更好吃
选择蒸排骨模式，拿好碗筷，坐等出锅吧，香喷喷的，还可以看到排骨的油油，全是精髓！超好吃
排骨处理方法（冒排骨加压排骨）
用料：
排骨
水
盐
醋
做法：
冒一下排骨步骤：
排骨洗净
锅里加水，把排骨放进去，大火，水开后，可以看到冒出来很多血水，这样冒排骨就成功了
高压锅压排骨：
高压锅压好后的排骨就差不多熟了，以后炒或者煎，都可以，比较方便。
下面是方法，高压锅放适量水，大约没过排骨，把排骨放进去，加几勺醋，加点盐，盖盖，
孩子的小零食五香鹌鹑蛋
女儿喜欢的一道小零食，可以搭配各种粥做早餐，平时做个小零食也不错，营养美味。
用料：
500克鹌鹑蛋
2片香叶
1块桂皮
适量花椒
适量克盐
1勺老抽
4～5勺酱油
半勺白糖或冰糖
1个八角
做法：
鹌鹑蛋清洗干净用清水煮熟。
煮熟的鹌鹑蛋捞出敲碎。
鹌鹑蛋敲碎以后，放调料（酱油和老抽看颜色自己调整用量，糖不要多放，少放些提味就好）继续煮30分钟左右
鹌鹑蛋煮好捞出用卤汁泡入味（泡到自己能接受的咸度就捞出装袋放冰箱保存，有真空封口机也可以分装真空保存）。
成品
山药土豆骨头汤
用料：
300克猪前排
200克山药
2个土豆
1/2汤匙白酒
冰糖
盐
鸡精
花椒
香叶
八角
小茴香
桂皮
草果
葱
姜
做法：
将骨头洗净焯水
将山药、土豆洗净切滚刀块放清水中浸泡
取一锅，做热水，放焯水的骨头和白酒、冰糖、汤料包，大火煮开，小火顿50分钟
去掉汤料包，放山药、土豆块，继续顿煮，直至山药、土豆煮熟，放盐和鸡精即可
【一人食】土豆烧牛肉
留学生食堂开课啦！在英国不管什么肉都想跟土豆炖一炖，Tesco盒装的牛肉块不用切，懒人最喜欢了
用料：
一盒牛肉块
三大只土豆
葱姜蒜
生抽老抽
料酒
八角桂皮
白糖
做法：
牛肉块洗干净，热水烧开，下牛肉块煮几分钟，捞出备用。土豆去皮切块。
热锅热油，放白糖，等白糖变色冒泡，放牛肉炒糖色，放葱姜蒜八角桂皮，翻炒片刻，加少许料酒
放入土豆块翻炒，加生抽调味，老抽调色，翻炒片刻后，加热水至淹没土豆牛肉，小火炖煮，根据个人喜好加盐糖调味，大火收汁
【万圣节】恐怖血腥丧尸手指饼干
做了那么久女巫手指饼干，来试试丧尸手指饼干吧！万圣节新题材！
比女巫手指饼干多了手指表面装饰的步骤，步骤虽多但并不复杂。关键是最后的恐怖效果很逼真！

原方来自YouTuber: SweetAmbsCookies

原方制作量大而且高糖高油，不符合国内家庭烘焙的特点。
我参考女巫手指饼干，调整了配方量，大大减少了糖量和黄油量。这样的手指饼干在保持原样的基础上，也有不错的可食用性。

我把方子调整为10根手指(也就是一双手)的量。需要做多少就在此基础上翻X倍。
用料：
★★★手指部分★★★
20g黄油
20g左右鸡蛋(常温)
几滴香草精
5g糖粉
一小撮盐
5g奶粉(可选)
60g低筋/中筋面粉
2.5—5g竹炭粉
10片杏仁片
★★★装饰部分★★★
适量①糖霜：
30g糖粉
4g蛋白
适量②可可粉
③假血浆：
几滴红色色素
适量蜂蜜/麦芽糖/玉米糖浆
做法：
软化黄油，蛋液放至室温，先用蛋抽把黄油搅拌顺滑(不用打发！)，再倒入其他手指部分材料全部混合成团。

★提示：原方下一步有把面团包保鲜膜冷藏30分钟。但我没有冷藏，我下一步直接捏造型。
把面团分割成10g每份。
我当时分成8g每份，偏小一点，关节间隔太近了。
捏成不规则手指形状。
和左边的女巫手指饼干做一个对比：
僵尸的手指要捏的更短更粗些，手指尖更方更大点。图上我把指尖捏的太细了。
用抹刀切掉每根手指边缘2、3块小面团
像这样。
用手按出指甲的凹陷，在凹陷处刷点水，贴上杏仁片。
提示：杏仁片选形状不完整不规则的效果更好，还可以把杏仁片掰成两半再贴。
用小刀边在手指的每个关节处切3道，关节旁边还要竖直地切几道。
全部做好后放进冰箱冷藏30分钟左右，170℃烤15分钟。
制作适量糖霜。原方用Wilton的蛋白粉直接调，如果没有可以按我菜谱里给出的方法调。
觉得稀了就再加糖粉，直到调到白色不透明且粘稠的状态。太稀的话后面裹上饼干之后无法凝固。
在手指的末端蘸适量糖霜。
在手指切掉面团的地方涂上适量糖霜。我用牙签蘸着涂，原视频是把糖霜装在裱花袋里挤(因为我做的手指不多，所以就直接用牙签了感觉更方便)。
完成后把烤盘放冰箱冷藏5分钟。
在手指上刷适量可可粉，制作出脏旧感。
制作红色糖浆。原方用的是玉米糖浆，没有的话我们可用麦芽糖浆或蜂蜜代替。
在手指末端、切口、指甲盖位置刷上红色糖浆，制造血腥感。
完成品。好了可以出去吓人了！！！
铸铁锅杂蔬焖饭
方子来自食香全的素菜咸饭稍微改动～
用料：
2朵香菇
2个火腿肠
2片午餐肉
2块豆腐干
2个尖椒
半个胡萝卜
一把玉米粒
一把香菜段
少许酱油
少许盐
一丢丢黑胡椒
做法：
所有食材切丁备用
铸铁锅里倒油炒杂蔬，然后盖盖焖一下
倒进洗净的大米和开水，水要稍微没过食材（大米也可提前泡一小时，我这个没泡）
盖盖中火焖10分钟，然后转最小火再焖10分钟，全程不开盖
20分钟到了接盖放入香菜段、生抽、盐和黑椒粉
搅拌均匀
开吃！
零失败快手早餐土豆火腿饼
为了孩子的一切 ！一切为了孩子！
用料：
一个土豆
适量低筋面粉
适量盐
适量胡椒粉
半根胡萝卜
一个火腿肠
适量葱
做法：
1、火腿肠➕胡萝卜➕葱=切丁备用      2、土豆去皮➕切片 放在蒸笼里蒸熟  取出压成泥状。                                                      3、土豆泥➕盐➕胡椒粉➕胡萝卜丁➕火腿丁➕葱➕低筋面粉=揉成团 分别整成鸡蛋大小的形状 压平                        （面团会粘手的话 适量抹点油在手上就不粘了）。                                             4、平底不粘锅 抹一层油  小火🔥 放入土豆饼 煎至两面金黄即可 ✌️
烤黄鱼
长得不怎么好看，以后会努力，但是味道真的很正，也不是胡乱混在一起的味道~
用料：
一勺半老干妈辣椒酱
事先用盐先小腌半小时黄鱼
半勺蚝油
5瓣蒜
一棵葱
两个干辣椒
洒少许黑胡椒
撒少许白胡椒
半勺蒸鱼豉油
若干生姜
两勺橄榄油
做法：
第一步就是先腌一下鱼。不用腌的太透，因为一会要放蚝油和老干妈。这两个本身都是有咸味的。
半小时到一个小时以后，配料，把蚝油，老干妈，蒸鱼豉油，黑胡椒白胡椒，拍好切小的蒜块，一半生姜碎以及切成片的辣椒都混在一起。做酱料。
带好一次性手套，把酱抹到鱼身上。（这里先说明，鱼要在身上刻几刀，两面都是，好入味）
放置一小时不到就可以用锡纸包着剩下的生姜，葱和黄鱼进烤箱了。进烤箱前，先将一勺橄榄油上下面都浇一遍。放入烤盘后在外层浇一点橄榄油，放置锡纸黏住烤盘并烤到鱼皮。
因为我用的是不算小的黄鱼，所以设置温度为210度，上下面烤20分钟。每10分钟取出翻面。
恩，然后就没有然后了……
好好吃（超香）的广东碌鹅/鸭🦆
绝对是道硬菜，快做给家里人试试吧。煮剩的汁水还可以用来卤别的东西喔，例如鸡蛋，鸡爪，鸡翅，鸭爪，鸭翅，鸭脖子，都超好吃的喔，真的好好吃。
用料：
一只鹅
适量油
半碗酱油
适量，大概一坨就够了，超市有得买柱候酱
一个八角
少许桂皮
一片果皮
小半碗老抽
大概一碗烧酒/白酒
适量姜片
适量蒜粒
正常规格的片糖半块黄糖
半根（切块）红萝卜
适量水
大概一小坨耗油
做法：
先把酱汁调好（柱候酱，酱油，蚝油，油，老抽，水）可按个人喜好适当增减，觉得够味就行。
用油将一整只鹅同姜蒜爆香（这步非常重要，一定要爆到够香，至表面金黄色最佳），先下白酒，先下白酒，很重要；再把调好的酱汁倒入，加入黄糖、红萝卜、桂皮、八角、果皮，加点水，汁水浸整只鹅大概2/3-3/4，猛火至沸腾。

一整只鹅做最好，因为切开可能煮出来的肉质不会这么嫩；翅膀，脖子，爪子，内脏可以分开，不过同样也是要爆香喔，锅不够大可以分开爆香再放在一起煮。
沸腾后调至慢火慢慢焖，一定要把火调慢，否则会越煮越咸，20分钟左右要翻一下，共煮大概45分钟-60分钟左右。
一整只捞上来，放凉后切开，吃的时候淋点煮剩的酱汁，超香；或者也可以和一些素菜一起吃，例如马铃薯/冬瓜等，马铃薯切块开水焯熟，再和酱汁一起焖，把鹅肉铺在马铃薯上面就是一道硬菜啦😁😁😁😁。用剩下的酱汁，可以卤别的东西，也可以炒菜，拌饭，超好吃。
秘制红烧鸡翅根
红烧的做法 我尝试过很多种  以下便是自己总结的～ 适用于 红烧鸡翅 鸡腿 排骨 猪脚 香干。。。。。。。。><
用料：
八角鸡翅根若干
盐糖
酱油蒜（可有可无）
淀粉（生粉）干辣椒（可有可无）
做法：
鸡翅根 稍微切几刀 加盐 淀粉 一点点蒜（干辣椒末） 腌制片刻
锅内烧油   加入一大勺糖  轻轻搅 直到糖溶化后冒轻烟  迅速将鸡翅根倒入锅中  均匀上色
加入酱油  一点点八角  再煎一会 就可以加水煮啦～（这次做饭地点较为简陋 请忽略器材= =）
煮开沸腾后再加一次水  最后大火收汁 会有勾芡的效果哦～
装盘即可 （这个貌似比主图诱人）
青苏秋刀鱼
第一次写，可能漏洞有点多，还请大家多多包涵😊
用料：
2条秋刀鱼
一个柠檬
青苏
青苏和薄荷按自己喜好薄荷
1克胡椒粉
做法：
挤出柠檬汁，薄荷青苏切碎浸入柠檬汁腌制五分钟
让秋刀鱼沾满柠檬汁，热锅
煎好之后撒上盐和胡椒粉，还可以再挤一点柠檬汁
蒸蛋糕【营养美味不上火】
这是我第二次做蒸蛋糕，第一次做因为蒸的时间不够失败，这次很成功不会塌。烤的比较香但吃多会上火。蒸的很适合小朋友吃，入口即化。大家快来试试吧～
用料：
5个鸡蛋
65克（蛋白）白糖
30克（蛋黄）白糖
85克低筋面粉
适量玉米油
适量纯牛奶
两滴白醋
做法：
蛋糕糊的步骤如同上上一篇【懒人版草莓蛋糕】里面有很详细的蛋白霜打发过程。这个步骤是做蛋糕至关重要的关键。
大火煮开水，上锅，上面盖一个大碟子，大火转中火蒸40分钟。关火焖5分钟，开锅，大碗倒扣到碟子放凉大概5到6分钟～
放凉后甩几下，蛋糕就出来啦！
又香又好吃吖～孩子们抢着吃😍😍
无油锅巴
小时候家里柴灶烧饭，每天都会吃到香喷喷的锅巴，撒上几颗盐，旺火一烧，铲掉表面的米饭，手捏成团吃，整块的吃，无比的美味
用料：
一大碗剩饭
一小撮盐
小半碗水
可放可不放味精
铸铁锅
做法：
所有材料加一起拌匀
中火加热，水开始有点冒泡了，调小火，用锅铲把米饭贴着锅身铺好
现在可以调中火，慢慢转着圈尽量沿着米饭的外圈烘烤，这时候随着水分越来越少，会发出噼噼啪啪的声音，热气慢慢减少，声音越来越弱的时候，轻轻刮去表面多余的米饭，继续把锅转圈烘烤到边缘微微翘起。这个过程大概需要十五到二十分钟
底部感觉焦焦的了，就可以关火了。马上连锅放到另一个冷的灶台上或者举起锅用吹风机冷风档贴近吹一分钟，轻轻铲一下就能轻松的把把整个锅巴取出来
手工牛轧糖（麦芽糖版）
用料：
230g麦芽糖
35g水
100g奶粉
200g花生
30g蔓越莓
5g可可粉（抹茶粉）
50g黄油
1个蛋清
做法：
先提前准备好各种材料，因为制作过程要求比较迅速，慎防手忙脚乱。在干净无油无水的大盆子中打发蛋清（切记盆子要足够大，最后所有操作都在大盆子中进行）；奶粉用碗装好，若需要做抹茶味或巧克力味的，则将抹茶粉或巧克力粉与奶粉混合均匀；花生入烤箱150度15分钟去皮备用；黄油隔水融化。
用奶锅加入水和麦芽糖开小火慢熬至135～140度，切莫迷信温度计，用小碗装一碗冷水，筷子蘸一点煮沸的糖滴进冷水中，若成硬珠说明糖温度足够，否则还需继续熬煮。
在煮糖的同时用平底锅加入少量水加热，把装有蛋白的大盆子至于水中加热，糖煮完后立即倒入蛋白盆中迅速搅拌均匀，然后加入黄油用打蛋器搅拌均匀。
加入奶粉搅拌均匀后加入花生混合。
把混合好的牛轧糖转移到不粘烤盘中，用擀面杖擀成方块。
待放凉后切成小块。
切好的牛轧糖需尽快包装封好以免受潮。
冬日温暖之关东煮
入冬了，天气变冷了，吃上一碗热乎乎的关东煮，整个冬天都变暖了呢。

味道和便利店的超级像，做好的汤汁都喝掉了，赞！
用料：
汤底
2片海带
4朵干香菇
小半根胡萝卜
1个苹果
半个白萝卜
食材
4个海带扣
适量丸子
一盒魔芋丝结
3朵香菇
3块豆腐
做法：
苹果去核切成瓣，干香菇泡发，白、胡萝卜去皮切块，（白萝卜切成大块的更好吃），海带洗去盐水。锅里放水，水开后将苹果、海带、干香菇、白胡萝卜全部放入锅中，大中火煮1小时。
香菇切成十字花，魔芋结冲洗后，泡水里备用，海带扣冲掉盐水，准备好自己喜欢的食物。
时间差不多，把苹果、海带、胡萝卜捞出，加一勺盐、一勺生抽，煮开，汤底就做好了，可以根据味道适量加盐。
放入准备好的食材，中火煮20分钟，熟了就可以开动了～
三文鱼海鲜汤
用料：
熏制三文鱼
章鱼
鲜虾
新竹米线
卫青萝卜
食盐
白胡椒粉
做法：
卫青萝卜切丝放入凉水中
开锅后，依次放入新竹米线，鲜虾，章鱼，三文鱼
起锅时，放入少量食盐，白胡椒粉调味即可
韭菜鸡蛋饺子
用料：
半斤韭菜
少许粉丝
4个鸡蛋
适量盐
适量油
适量馓子
做法：
粉丝用温水泡发后切碎
韭菜提前洗好晾干，切碎。
馓子切碎，没有馓子，换成了山东单饼，切碎后过油。
炒饼碎
四个鸡蛋炒好，用锅铲捣碎。
把所有食材搅在一起，放盐，色拉油或者香油，搅拌均匀。
手擀饺子皮或者买现成的饺子皮
包起来。注意，这种馅料的饺子和肉馅的不一样，一定要捏好，不然下水煮会散开。
锅中放水，烧开后放一丢丢盐（防粘锅），下饺子，煮2分钟左右，饺子飘起来就熟了。
也可以油煎，煎锅中放水和油，水的高度要小于饺子的三分之一，盖盖闷熟。
煎熟
出锅装盘
出锅装盘
开吃
糖醋排骨
用料：
500g排骨
2勺生抽
50g冰糖
4勺黑醋
适量料酒
1勺老抽
4片生姜
1片香叶
1个八角
5粒花椒
适量白芝麻
做法：
买回一斤排骨
先用冷水洗干净，
烧一锅温水，不烫水，
加入一勺盐把排骨放入洗一下，
洗掉血水，捞出
锅里放入适量的水，加入几片姜片，香叶，八角，倒入适量的料酒
大火烧开，
掠去浮末，关火
沥干水份备用
捞出沥干水分
准备好冰糖，陈醋等材料
锅里放入少许油
放入冰糖
注意⚠️注意⚠️小火把冰糖煮融化了，煮到焦糖色
把沥干的排骨放入翻炒裹上糖
放入姜片和蒜头，香叶，八角，翻炒出香味
倒入适量的开水，水淹没过排骨就可以了～
大火烧开，
准备好一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，四勺黑醋
把调料倒入排骨中
大火烧开，转小火煮半个小时
加入适量的盐调味
大火烧开收汁
收汁好盛出来，撒上白芝麻
【自制鲜狗粮】彩椒鸡胗
彩椒的营养成分按照色彩的不同而有所不同。

红色彩椒具有抗癌的效果，并富含钙质和磷，因此有益于幼犬和老龄犬。绿色彩椒则富含有机物质。橙色彩椒则富含维生素，铁质以及β胡萝卜素，可以预防感冒，因此可以在冬天食用。黄色彩椒含有可缓解压力的成分。
用料：
250g鸡胗
100g西红柿
80g西兰花
120g彩椒
做法：
食材准备
彩椒去籽切丁，备用
西兰花切丁，备用
西红柿焯水去皮
西红柿切丁，备用
鸡胗切丁，备用
将处理好的鸡胗，西兰花，彩椒倒入沸水中，焯熟
最后，倒入西红柿，完成啦！
请宠物食堂神兽凉皮享用。
凉皮，来个正面照吧
同时，我们一直也在手工制作鲜粮，详情可以联系我们的微信哦，微信号：we_just_live_once
不用过滤的五谷豆浆
喜欢各种豆子！心血来潮全部加一起煮熟打成泥吃～哈哈
喜欢哪种豆就放哪种！不一定要一模一样～
不是跟我一样用隔水炖锅的话 可以用高压锅也比较省时间 但是前提一定得泡水 可以泡过夜！
像豆浆也像芝麻糊～一碗香喷喷的营养早餐你值得拥有😆
这个方子大概2-3个人的量
用料：
8g黑豆
10g黑米
10g黑芝麻
20g赤小豆
20g红豆
15g花生
10g小米
15g糯米
4颗红枣
适量冰糖
适量水
做法：
所有材料混合一起！希望哪种豆多点就放多点～随心所欲😊加糯米是为了成品更为粘稠一点
加入黑芝麻～
洗豆子～黑芝麻可以用这种小漏勺捞洗 比较方便
所有材料洗干净放入锅里
喜欢红枣的可以放点红枣～但是得去核 也可以直接买那种去好核的
加进适量的冰糖 红糖也可以 喜欢甜的可以放多点
然后加水煮熟
我是睡前先把东西弄好放隔水炖里面预约五个小时左右再煮三个小时 第二天早上起来就刚刚好～
把煮熟的五谷杂粮放进料理机打碎 打之前可以先试下味道 不够甜可以再加冰糖或者红糖～
打成泥即可
嘻嘻～一碗香愈浓稠的五谷杂粮就好啦！
懒人食谱之莴笋炒牛肉
用料：
超市腌制一小盒牛肉
半根莴笋
一小撮盐
两勺酱油
适量油
做法：
莴笋切薄片或小块；牛肉解冻；
小奶锅热起来，放油，放入牛肉片，翻炒熟（可根据个人口味轻重加点点盐和酱油），装进碟子；
再放一点点油，放入莴笋翻炒一分钟；
倒入牛肉和莴笋一起翻炒个一两分钟，偷吃一下莴笋脆脆的就可以出锅了，嘻嘻
香煎鸡翅  宝宝版超好吃
做法家常简单，非常香非常好吃。一定要学会的一道菜！星爷啃的津津有味
用料：
5个翅中
1小袋黑芝麻海鲜粉
适量宝宝酱油
适量辅食油
做法：
准备所有食材 抓拍一只乱入的小爪子哈哈
鸡翅划两刀
加入宝宝酱油和姜片腌制半小时
辅食中小火锅烧热倒入适量辅食油，加入两三颗冰糖和酱油(可不加)翻炒冰糖溶解
加入鸡翅翻炒
炒至两面变色
加入适量清水中大火烧开，盖上盖子转小火煮15分钟左右
转大火收汁，加入黑芝麻海鲜粉调味，收汁差不多就可以啦
巨香的呦~~
每周都得上的一道~菜~
星星晚餐：干贝青瓜南瓜彩虹花边面+油焖鸡翅+水蜜桃 表白下花边面口感也超赞的！
主页查看更多宝宝辅食食谱，留言回复不及时，欢迎找我一起科学育儿一起下厨房~~｛卫星：517153869｝(备zhu下厨房+宝宝月龄)
鳗鱼虾炒饭
这款炒饭是中国城一家餐馆的隐藏菜—菜谱上没有！但是每次和朋友去都会点！简直是中国城炒饭组第一啊！！！寒假不回国，在寝室里钻研吃的，刚好有鳗鱼和虾仁，就尝试着做了。好吃到哭！！（其实我觉得应该是鳗鱼和虾的功劳，不管怎么搭配都好吃啊！）
用料：
2个鸡蛋
随意（我用了半段）鳗鱼
5个（虾仁个头比较大）虾仁
1个杏鲍菇
随意剩饭
一根葱
少量姜丝
适量绍兴老酒
适量盐
适量黑胡椒粉
适量油
做法：
老酒和姜丝先腌制虾仁。我的虾仁太大我就对半切了。
鳗鱼切丁。不好意思这是成品的鳗鱼哈哈～
杏鲍菇切丁！
鸡蛋加少量盐胡椒粉打匀！
锅烧热放油，大概七成热的时候放米饭。翻炒一下，放鸡蛋。翻炒一下，加入杏鲍菇。
虾仁和鳗鱼统统放进去炒啊炒！炒饭要不停地炒，防止粘锅…至少我的锅需要这样…
加黑胡椒和盐，翻炒后关火! 撒一把葱花儿～
出锅后成品！为什么丧心病狂加了那么多香菜碎，因为上个礼拜买了好多香菜吃不完了ಥ_ಥ
南洋咖喱酱 新加坡/马来西亚风味 百胜厨咖喱拉面口味
因为非常喜欢吃咖喱，喜欢百胜厨咖喱拉面独特的香料风味，但一包十几块又太贵，所以上网找到了一本《教您如何做咖喱》的烹饪书。现在摘抄其中南洋风味咖喱部分的马来西亚咖喱，我对比了一下百胜厨咖喱酱料的配料表，几乎是一样的。大家可以参考。
用料：
40g红葱头（红洋葱）
35g姜
30g蒜头
150g红辣椒
3片月桂叶
4个丁香
10g肉桂
1/2茶匙小茴香
100ml水
1大匙色拉油
300ml椰奶
1大匙生粉水
1/2茶匙南姜粉
1/2茶匙香茅粉
2茶匙姜黄粉
1大匙胡荽粉
适量黑胡椒粗粉
适量糖、盐
做法：
先将红葱头、姜、蒜头、红辣椒、水用料理机搅碎为酱料备用。
热锅以小火用油将步骤1的酱料炒煮1分钟，加入月桂叶、南姜粉、香茅粉、姜黄粉、丁香、肉桂、小茴香、胡荽粉、黑胡椒粗粉拌炒1-2分钟至香味出来。
在步骤2的成品中加入椰奶、再以盐、糖调味煮开至开滚后再续煮约2分钟，最后徐徐倒入生粉水勾芡，并不时以汤勺搅拌酱汁，待酱汁浓稠时关火即可。
小鸡仔蛋糕
用料：
70克低筋面粉
20克砂糖
2只鸡蛋
20克玉米油
40克蜂蜜
做法：
原方子是蜂蜜老蛋糕的方子，我把方子的糖减量了。鸡蛋打发，糖分三次加入，加入蜂蜜打发到足够细腻。
低粉过筛加入，再加入玉米油，搅拌至无干粉，切记打圈搅拌。
拿出事先准备好的空蛋壳，装进蛋壳，锡纸包裹好，170度20分钟入烤箱中上层。
剥开蛋壳，小鸡仔完成，胡萝卜，鸡蛋壳等装饰。巧克力画眼睛，胡萝卜做嘴巴。我用黄瓜皮假装草地，刚好又有圣女果切花摆盘。黄瓜做了二只蝴蝶。突然心血来潮做的，压根没有准备发布，所以没有拍步骤，大家见谅啊！
山药脆片
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的700道营养辅食，有了这700道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

偶然在超市看到超市有卖山药脆片的，尝了一下还挺好吃。想到之前做的薯片，应该山药也可以用一样的做法吧！说干就干，回家试了试，没想到还挺成功，感觉比薯片更容易做，味道也挺好的 。再加上之前做的紫菜虾皮粉调味，真的算上是相当不错的小零食啦。

发现了这么好的东西一定要分给大家啦。山药的营养丰富，开胃强身，紫菜虾皮粉补充钙质及微量元素，当真是极好的零食，想减肥的宝妈们也可以和宝宝一起享用。
用料：
适量紫菜
适量虾皮粉
1根山药
适量玉米淀粉
做法：
准备食材：紫菜虾皮粉适量，山药1根，玉米淀粉适量。

PS：这次可以选择稍微粗一些的山药来做，成品会更好哦！这里用到的紫菜虾皮粉是我之前制作的哟，点击这里可以查看做法。
将玉米淀粉放入碗中，加入适量清水，搅拌均匀备用。
将山药去皮，用刮皮刀将山药刮成薄片。

PS：因为山药片需要切得薄一点，烤出来才好吃，所以在刮山药片的时候，我也是试了好多方法。一种是从侧面刮一长片下来，另一种方法就是像我动图里面这样，只刮个横截面下来。总体感觉还是这种方法比较简便一些，并且可以控制把山药片刮得尽量薄一点。

具体的操作方法，可以像我这样用手拿着没有去皮的下半部分山药，用刮皮刀像图上这样，按照圆形的横截面一片片地刮下来，一定要注意不要刮到手了哈！
这就是刮好的山药片。
将山药片立刻放入水淀粉中浸泡。

PS：有没有发现有的时候制作山药，山药很容易变黑，这多半是因为氧化造成的。我把山药片切好之后直接放入水淀粉中，可以起到防止山药片氧化的作用哦。
把泡好的山药片，放入开水中焯一下，稍候烤的时候会更容易烤熟哈。

PS：这样焯一下，烤好的山药片不会很硬，口感更好。
将焯好的山药片放入清水中镇一下。
烤盘上铺上烘焙纸，依次把山药片摆好。

PS：山药片最好用厨房纸吸一吸水分，烤的时候更容易烤得脆。
先将山药片放入提前预热好的烤箱，上下火150度烤制5分钟。

PS：一定要等烤箱预热好了之后，再把山药放进去哈，先让烤箱慢慢山药片上的水分烘干。
把山药片上的水分差不多烘干之后，取出烤盘，在山药片上刷少许植物油。

PS：这样刷上薄薄的一层植物油能够起到防粘的作用，还能让山药片更香。

这个时候能发现山药片上已经变得干干的，微微有些硬的状态。
将山药片慢慢翻面。
继续将山药放入烤箱，上下火150度，烤制5分钟，直到山药片烤脆即可出炉啦。

PS：因为每个人烤箱的脾气都不一样，环境温度也都不同，所以第二次烤制，一定要按照自己的实际情况来调整烤制的温度和时间，确保低温慢烤，让山药片熟透才行哦！

另外如果觉得山药片不酥脆，一个原因可能是山药片不够薄，或者是没有烤透，可以继续多烤一会哈！
最后在烤好的山药片上撒上紫菜虾皮粉调味。
要是宝宝想偷吃你的薯片，你就可以把这个小零食拿出来啦，没想到吧，做出来的口感像薯片一样美味。
酸黄瓜
用料：
根黄瓜
酸奶一包
做法：
把黄瓜洗好，之后切成小颗粒。
再加一包酸奶，泡5分钟，就可以了。
厨studio课程•芋泥肉松麻薯盒子蛋糕课后作业专用菜谱
好吃的日式海绵蛋糕底，香浓的芋泥，Q弹拉丝的麻薯以及酥脆的肉松，香香的黄油薄脆构成了这款不用抹面不用装饰，几层随便一铺就很好吃的蛋糕盒子。
如果你爱芋泥，爱麻薯，爱肉松，那么就和我一起来学习这款盒子蛋糕的制作吧。

课程链接：https://www.xiachufang.com/courses/110000000000000376/?from_userid=100349919
用料：
，芋泥
，肉松
做法：
快来跟我一起学习吧
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000000376/?from_userid=100349919
车厘子果酱
用料：
车厘子
1/3车厘子的量砂糖或冰糖
做法：
车厘子切小块
入锅中火煮
放入砂糖或冰糖
煮沸至水分出来
调小火煮至收干
巧克力麦仁爆米花
用料：
适量麦仁爆米花
若干巧克力
做法：
锅内加水放火上，巧克力倒进碗里，置于锅中。
此时把麦仁爆米花倒进盘子里。
待巧克力融化成液体，迅速倒入爆米花上，否则容易黏连。
快速搅拌均匀。我用的小勺，太慢。建议用乘米饭的铲子肯定不错！好啦香喷喷的，创意爆米花就好啦！堪比哪个牌子的巧克力麦仁啊？我都服了自己了，还有我这么不怕麻烦的吃货么？！
鲜榨石榴汁
这是我做的鲜榨果汁中，我最喜欢喝的，营养价值超级高的一款。最近感冒了，喝了嗓子好多了！推荐给你们
用料：
1个石榴
1个橙子
四分之一个苹果
四分之一个梨
做法：
将水果洗干净
将石榴剥开只剩里面的果实
将这四样东西逐个放到榨汁机里榨好，美味的果汁就完成了！超级简单的工序
奥利奥酸奶慕斯蛋糕🍰
八寸的配方
用料：
200克奥利奥饼干碎
100克黄油
360克奶油奶酪
140克白砂糖
360克酸奶
15毫升柠檬汁
80毫升牛奶
240克淡奶油
4片鱼胶片
做法：
黄油融化➕饼干碎拌匀放入模具压平
奶油奶酪➕白砂糖搅至顺滑
加入酸奶➕柠檬汁搅拌均匀
牛奶➕奶油加热到八十度左右关火，➕泡软的鱼胶片，搅拌融化
倒入模具震几下，冷藏四个小时
脱模，切块
啫啫滑鸡煲
啫啫滑鸡煲是广东菜中比较有名的煲仔菜。因上席时还“啫啫”作响，故名为啫啫鸡。此菜咸鲜，相当下饭，是我家上餐馆必点的菜肴之一。此菜重要的调味料是柱候酱。柱候酱是用豆酱、酱油、食糖、蒜肉、食油等原料精制而成，色鲜味美、香甜适中，有芬芳的豉味，是别有风味的调味佳品，适用于烹调风味独特的信侯鸡、鹅、鸭，并可焖制各种肉类。
用料：
1个（1000克左右）光鸡
2根广式腊肠
1/2个洋葱
1/3个青椒
1/3个红椒
1/3个黄椒
3根葱
4瓣蒜
2片姜
3大匙柱候酱
1大匙蚝油
1茶匙老抽
1茶匙糖
2大匙油
2大匙米酒
1/2茶匙盐
1大匙（或料酒1茶匙）味淋
1大匙太白粉
做法：
鸡洗干净，剁块，用腌料腌20分钟以上
洋葱，菜椒洗净切小块
葱切段，蒜去皮，姜切片
腊肠切片
砂锅放油烧热，放入葱白，姜片，蒜和洋葱爆香
放入鸡块炒至变色
把柱候酱，蚝油，老抽，糖和米酒调匀
倒入鸡块里，放入腊肠拌炒均匀，转小火焖烧20分钟至鸡熟透。中途要勤翻拌防止粘锅
放入菜椒大火烧至汁差不多收干
最后放入葱段即可。咸鲜味美，香气扑鼻哦
糯米卷
用料：
一、面团儿：
250克面粉
3克酵母
140克水
15克植物油
二、馅料(根据口味自由发挥)：
200克糯米
4朵香菇
小半根儿胡萝卜
100克酱牛肉
适量油、盐、老抽、葱花
做法：
糯米不用浸泡，直接用电饭煲焖熟；
饧发好的面团儿；
炒制好的馅料；
根据蒸锅的大小，将面团擀成长方形，包裹糯米馅儿；
锅屉表面刷油，糯米卷封口朝下放置国内；
冷水开蒸，上汽后蒸10分钟，关火，闷5分钟再开盖儿；
出锅，切割成小段儿，慢慢锯着切，不要那种向下用力按压的切法；
羊肉打卤
酸酸的微甜的鲜美口感，很开胃很香的一款打卤，喜欢吃面🍜的小伙伴一定不要错过。
用料：
适量羊肉
桂皮，香叶，草果，肉蔻，白芷，香砂仁，花椒，八角，葱，姜，卤羊肉料
番茄
蒜薹
洋葱
彩椒
胡萝卜
土豆
青蒜苗
老抽
生抽
孜然粉
白胡椒粉
蒜末葱末
番茄酱
做法：
羊肉切小块，焯水后，在不沾的锅里把水分炒干，这样可以去腥增香。
与此同时，你应该在高压锅里放入适量水，把卤羊肉需要的作料放入沙袋中一起煮开。
然后把炒好的羊肉块放进沸水里，加入少许盐，盖盖，上汽后中火压10分钟
卤好的羊肉备用
准备其他配菜，切丁，注意青蒜苗叶子单独装到一个碗里备用
热锅凉油，下入蒜末葱末爆香
下入配菜（除了青蒜苗叶），翻炒。
下入番茄块，和适量番茄酱（建议多放一些番茄酱，味道更好）继续翻炒
下入生抽，适量老抽，孜然粉，白胡椒粉，
继续翻炒
炖好的羊肉连汤带肉一起倒下去（所以为什么说炖羊肉之前的锅里水量要适量），大火煮开，加入适量盐
沸腾后中火熬制8-10分钟，期间不要盖盖儿，因为盖盖后配菜颜色会变得不好看。
如果汤汁太多最后建议开大火收一下汁，当然这个卤是带点汤汁的。
关火后，加入青蒜苗叶，翻匀即可。
出锅
拌面，再加点红油辣子，开吃吧。
香辣豆豉排骨煲（附美味煲仔调味汁）
非常美味的一人餐，有肉有蛋有菜，腌制过的排骨微煎，配上豆豉酱，拌着米饭，焖一个八分熟的鸡蛋，铺上几片青菜，最后淋一大勺调味汁，锅边还有微焦的锅巴，真的吃起来超级满足😁
用料：
排骨（肉排，仔排等，不要用大骨头啊）
豆豉酱（用老干妈风味豆豉也很不错）
辣椒粉
鸡蛋
青菜
葱花
香油/猪油
料酒
调味汁:蒸鱼豉油两大勺，料酒一勺，糖半勺，水一大勺
葱，姜
盐
白胡椒粉
做法：
腌制排骨:
1.排骨剁成小块，冷水下锅，放入两片姜，一个葱结，少许料酒，焯水后捞出，温水洗净血沫
2.均匀撒上辣椒粉（我是用糍粑辣椒腌制的，但这个制作比较麻烦，可以就用辣椒粉+少许豆瓣酱代替），淋一大勺豆豉酱或老干妈风味豆豉，洒少许盐和白胡椒粉，抓匀，腌制半小时以上
锅中放油热，倒入排骨煸炒一会儿，把腌制的料也倒进去，加小半碗水，盖锅盖焖煮一会儿，大火收汁，盛出备用
调料汁:锅中少许油，爆香葱姜，倒入配料里调味汁部分，烧浓一会儿即可
米洗净，泡水三小时以上
砂煲如何不粘锅:煮之前擦干净水，在内壁均匀涂上薄薄一层油（可以是香油或者猪油），把米放入，倒入高过米一指的水，然后挖一小勺猪油放在米上，这样饭非常香，也会带一些锅巴
煮饭:开盖大火烧滚，换小火，盖盖子煮，大概5~10分钟后开盖看水基本收干，就倒入排骨，盖盖子小火继续煮十分钟左右
煮到听见有轻微滋滋声时，磕一个鸡蛋进去，鸡蛋上洒一点盐和胡椒粉，盖盖子继续煮1~2分钟。关火焖5分钟
青菜焯水放入，继续焖2~3分钟，喜欢生一些的鸡蛋的也可以不焖了。
撒葱花
淋上调料汁
拌匀！超级香啊！食欲大开😁
懒人炒米粉
简单又美味的炒米粉，比外面买的还好吃😬
用料：
半捆新竹米粉
2个鸡蛋
适量酱油
一把豆芽
半根胡萝卜
少许白胡椒粉
做法：
热锅下两个鸡蛋。
蛋液稍微凝结后打散。
新竹米粉提前泡1小时，剪碎，倒入锅里翻炒。
加适量酱油，喜欢吃辣的可以加点辣椒酱。
加入少许白胡椒粉，继续翻炒。
起锅前5分钟加入豆芽和胡萝卜丝翻炒。
起锅。
好吃又好看的炒粉丝完成！
鸡翅包饭《蚝油》
难的得周末到了，明天可以睡晚点，开始研究这道新菜。
用料：
虾皮少量大米随意
盐鸡粉少量香菇随意
油少量李锦记蚝油少量
清水少量剪刀切菜刀两把
做法：
1:米泡一个小时少量的水用高压锅煮熟，待凉后加上香菇粒和虾皮拌均匀，吃淡所以一点盐和鸡粉。
2:用刀具前后把骨头与肉拆开，尽量别弄破翅段，不然就包不成了，骨头剔好就是这样啦。

1:洗净沥干水份把你钟意的馅料包进去，别太饱，不然会跑出来。

3:少量的油中火煎至一面金黄，小心翼翼翻另外一面，因为包太饱了。呵
4:淋上蚝油少量清水，小火收汁就好啦！
装扮一下就不会难看了。
南瓜米糊
贝贝南瓜是小瓜型早熟南瓜新品种，风味独特，肉质致密，口感细腻，搭配大米、小米、牛奶制作成南瓜米糊，口感细腻滑爽，非常好喝的呢。早餐别总是豆浆了，试试这款南瓜米糊，不单单味道好极了，健脾养胃好消化。
用料：
150克南瓜
100克牛奶
35克大米
15克小米
20克冰糖
适量水
做法：
准备好全部食材，南瓜去皮去瓤，切成小块，大米跟小米提前用冷水浸泡备用。
将南瓜放入养生杯中，注入纯净水，设置养生汤程序。
把煮好的南瓜块放入大宇轻养破壁机，泡好的大米、小米也一并加进去，再加入牛奶，接着加入南瓜水，达到最高水位线即可。
盖上机盖放到底座上，选择五谷浆功能。
结束后倒入冰糖，继续设置奶昔程序破壁，细滑美味的南瓜米糊就做好了。
成品照
成品照
七夕大餐
让生活有仪式感
用料：
一大堆如图
做法：
原材料
煎成两面金黄
准备拍照
今日p图
完美！
美容养颜的海底椰银耳莲子羹
最近冠状病毒肆虐，待在家里哪都不能出去，家里有暖气感觉有点干燥，就分享一道美容养颜润肺的海底椰银耳莲子羹给大家！抽空给家人做做吧！
用料：
半朵鲜银耳
20克莲子
6颗红枣
30克冰糖
10克枸杞
10克海底椰
15克桂圆干
做法：
材料备齐
冷水下锅，大火煮沸，枸杞和冰糖先不要放。
保持大火，大火银耳出胶快。
大概40-60分钟就可以了，出锅以前加入冰糖和枸杞就可以了。
奶油白鱼汤
用料：
两根芹菜
洋葱洋葱
两条培根
半条黑鱼
半个土豆
30g蔬菜粒
适量蒜末
适量橄榄油
100g淡奶油
200g牛奶
20g低粉
200g鸡汤
适量盐
适量黑胡椒粉
#工具类：
电子秤 西餐汤盘刀 菜板 电磁炉 汤锅/炒锅 木铲 碗
做法：
准备好所需材料与工具。
将土豆与洋葱培根切小块，芹菜小段，黑鱼剔骨切小块。
锅内倒入橄榄油，放入洋葱煸香，依次加入土豆.芹菜.培根炒至洋葱变软。
面粉单独炒香备用。
汤锅内加入炒至原料，牛奶，鸡汤开火煮制。
加入淡奶油。
加入蔬菜粒和炒香的面粉搅匀。
最后加入黑鱼鱼肉，煮至沸腾，加盐与黑胡椒粉调味，小火慢炖约半个小时即可。
THE  END
thanks  fou  watching
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姜辣凤爪
个人喜欢稍微煮烂一点的鸡爪，所以用上电饭煲，比较好控制。高压锅容易煮的太烂。
用料：
1000g鸡爪
1大块生姜
根据口味添加干辣椒
一整个大蒜
2小个八角
适量（为了色泽）红辣椒
老抽
2勺料酒
2勺耗油
盐、鸡精
做法：
将凤爪过水淖一道，水煮沸后，去沫捞起。
将锅里倒入油，将辣椒、生姜、蒜、八角爆炒。炒至半熟。
将凤爪倒入锅内和配料一起炒，加入两勺料酒，两勺耗油，酱油、盐适量。炒至酱油上色均匀后加水煮。水和材料保持平衡。
水煮沸三至五分钟后，讲其倒入电饭煲中，根据自己的喜好煮至适当的程度。（如果没有电饭煲也可以直接用锅煮，大概讲水煮至剩三分之一即可）
冰糖玉米紫薯银耳燕麦奶糊（ins风糖水✨）
💕
「生活有苦才好，因为我们需要吃点甜的。」

对于我这个耐糖度超低的人，就喜欢自己做甜品，因为市售的都太甜了…

这个冰糖玉米紫薯银耳燕麦奶糊我基本没加糖，甜度来自冰糖玉米和紫薯，加上糯糯的银耳和燕麦，奶甜奶甜der☺️

🌟以下2人食
用料：
1/2根冰糖玉米
约60g紫薯
1/4朵鲜银耳
20克即食燕麦
400ml牛奶
按需冰糖
做法：
材料是这些～
紫薯小块和撕成小块的鲜银耳冷水下锅，大火烧开之后小火煮15min
冰糖玉米切粒备用
15min后加入即食燕麦和牛奶，不够甜的话加冰糖～锅边开始沸腾的时候就可以关火了
加入冰糖玉米粒，搅匀出锅～开吃～
拔香鹌鹑蛋
这道菜咸鲜口味独特，操作简单，浓稠的汤汁蘸馒头、花卷很好吃了，搭配个牛奶啥的，一顿营养丰富的早餐就齐啦！
孩子特喜欢吃哟！
这是宝妈第一次发菜谱勒！！！
用料：
12个鹌鹑蛋
1根胡萝卜
3片白菜
20g干香菇
15ml生抽
10ml耗油
少许食用油
少许水淀粉
2颗葱
做法：
准备食材：鹌鹑蛋、提前泡发的香菇、白菜、胡萝卜、葱。
将菜洗净后，白菜切条，胡萝卜切片，香菇切丝。
鹌鹑蛋煮熟后剥皮，用小刀在蛋白上划几条浅口，倒入生抽腌制。
锅中热油，放入香菇炒出香味。
将白菜条、胡萝卜片倒入炒软。
将泡香菇的水加入。
生抽和鹌鹑蛋、耗油一起放入汤中，煮开后继续熬制5-10分钟。
大火收汁，勾入薄芡，撒些葱花即可。
香香脆脆的腌黄瓜
用料：
5根黄瓜
1勺酱油
少许盐
一小把花椒
1个蒜
少许糖
2勺白醋
8个辣椒
做法：
黄瓜洗净切小条
放少许盐抓均，腌30分钟左右。（盐巴根据食材量和个人口味放）
腌好的黄瓜水倒掉，然后用清水洗干净。
洗好后，用水挤干水份
加入备好的辣椒、蒜片、花椒。加入酱油、白醋、白糖。
用手抓均匀，放冰箱腌4小时以上就可以食用了。