xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
仙草落进花丛
夏季吹来仙草，又落进美丽而凉爽的花丛中。心情美丽又凉爽！
用料：
120克晒干的仙草
6克碱
6斤水（6瓶500ml）
60克蕉芋粉
20克凉粉粉
2斤左右水（2瓶500m|）
适量白糖
适量红糖
适量各类坚果
适量各类水果
一张过滤布
大盆也行方形或长形餐盒
做法：
120克晒干的仙草洗净加六斤水加六克碱大火烧开后转小火一小时左右。草渣捞掉，汁过滤备用。60克蕉芋粉加入半碗冷水搅拌溶解。
仙草汁倒入锅重煮至八十度时，边搅拌边慢慢倒入溶解的蕉芋粉溶液。搅拌煮至出现有点粘糊感觉时加适量白糖小火再搅拌煮一会。关火倒入方形容器自然冷却后放冰箱保鲜格。吃时拿小刀划方块即可。
二斤左右沸水加20克冰粉粉不停搅拌2-4分钟后放凉放冰箱保鲜格吃时划方块（冰粉粉无色无味，冻结前也可依个人喜好加点白糖或调色）。
红糖水放冰箱保鲜备用。水果切小方块或坚果拍碎备用。
仙草冻块十冰粉粉方块十冰镇红糖水。
洒各式水果块或各式坚果。好吃凉爽心情美美！
番茄菜花
因身体原因只能素食，精心研制素食菜谱，希望对素食爱好者有所帮助！
用料：
1个西红柿
0.5个有机花菜
20克糖
5克盐
2勺铁罐番茄酱
少许葱花
少许香葱
做法：
菜花洗好煮熟

西红柿葱花切好备用
西红柿葱花一起下锅翻炒
放入番茄酱翻炒
加入菜花翻炒同时加入糖和盐
出锅装盘撒上香葱即可
葱花鸡蛋饼
金灿灿的鸡蛋饼中透出葱香，吃粥的必备良品呀！
用料：
4个鸡蛋
适量葱花
适量面粉
做法：
将鸡蛋加盐打匀，加入葱花
加入面粉（用筛子筛过可均匀面粉颗粒）并搅拌至浓稠状，可适当加水
大火热锅，在锅底铺上薄薄一层油，小火热油，将蛋面液倒入锅中摊匀，小火煎一会晃动饼皮，然后翻至另一面煎，呈金黄色即可
撒上喜欢的酱料就可以享用啦
洋葱牛肉丝
用料：
150克洋葱
150克牛肉
5克姜
2克盐
5克淀粉
2瓣蒜
5克太太乐原味鲜头道生抽
2克太太乐高汤精
3克太太乐芝麻香油
15克油
做法：
牛肉丝用水浸泡去除血水，再加入头道鲜、盐、淀粉拌匀，腌制30分钟
洋葱去皮洗净切丝、姜蒜切片，热锅起油爆香姜蒜片
倒入牛肉翻炒，变色后盛出
锅中加入少许油，倒入洋葱翻炒
加入牛肉丝翻炒
加入鸡汁翻炒均匀，最后淋上少许芝麻香油出锅
装盘开吃
日式猪颈肉锅
用料：
适量猪颈肉薄片
两瓣蒜
菠菜
豆腐
金针菇
昆布
600-800ml水
600-800ml日本酒
60-80ml酱油
做法：
将昆布、水和日本酒煮成高汤，再加入切好的蒜和酱油
再把除肉以外的食材都扔进去煮
上桌前加入猪颈肉，烫熟即可食用
葡萄干饼干
745kal
用料：
100低粉
2.5泡打粉
0.5盐
糖粉
35黄油
25鸡蛋
葡萄干
做法：
黄油软化，加8糖盐打发，中间分3次加蛋液，蓬松乳白状
低粉泡打粉入黄油，融合
加葡萄干，成面团，长方体包油纸冷冻1小时
切
5的薄片，180度15分钟，微黄就可以出炉
泡椒炒鸡肾
用料：
10个泡椒
5个青椒
10根葱
10片姜
2勺酱油
适量盐
1勺糖
3勺白酒
随便鸡肾
做法：
把食材清理干净，一开四切开
交叉切斜切，然后再一开二，然后放上生粉，盐，白酒，搅拌均匀腌制10分钟
放入开水，猛火煮1分钟，煮至变色血水渗出即可
准备配料:姜蓉，蒜蓉，豆瓣酱。泡椒(看个人吃辣程度)葱段，椒角
起锅炒香姜蒜蓉豆瓣酱泡椒
放入鸡肾，翻炒几分钟，出水开始放白酒，加少许水，酱油，盖上盖子，猛火煮10分钟左右
调好味道加入椒角葱段，收汁上锅。
稍稍摆好，倒杯热茶，拍照发个朋友圈，就可以开动啦～
咖喱虾---适合孕妇吃
用料：
大虾
洋葱
彩椒
胡萝卜
咖喱粉
做法：
虾去头切开后背，油锅三成热煎至虾五成熟取出
洋葱熬汤（电视演先用虾头编出香味，再放洋葱再加水）
另一只锅用蒜 洋葱 胡萝卜煸炒 加清水煲煮一下 放入咖喱粉
当胡萝卜头变圆后放步骤2的汤
蔬菜煮烂后放西兰花 椰浆 调和奶
再下步骤1的大虾 熬至汤汁粘稠 搅拌锅底
再下彩椒
香蕉煎饼
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
100ml牛奶
100克左右低筋面粉
做法：
准备好材料
放入辅食机中一起打
小火，不用放油，一勺勺放进锅里煎，会自然变成圆形，能推得动的时候翻面，注意别糊
新手都能做的冰花煎饺
第三次做冰花煎饺，原来真的很简单。这个算是个素馅的煎饺，深受大家好评。韭菜，鸡蛋，木耳混合在一起香到灵魂深处。
用料：
40张饺子皮
2个鸡蛋
200克细韭菜
30克木耳（泡发）
适量盐
适量克白胡椒
适量松茸油（香油也可以）
一小勺生抽
一碗淀粉水
做法：
鸡蛋炒熟切碎，和切碎的韭菜，木耳混合。
撒上盐，白胡椒，生抽
倒些上次做的松茸油，非常想；没有的话可以用香油代替。
拌匀。
教大家一个简单的方法。
这样。
这样。
再这样。哈哈哈哈哈
完成。撒些面粉防粘。
开始煎啦，开小火，锅底刷油。放入煎饺。
底部有点黄的时候倒上淀粉水，两小勺玉米淀粉和一碗水混合就可以了。
盖上锅盖。
观察一下状态
表皮变得比较透明
淀粉水烧干，底部可以见到冰花啦
开吃！皮薄，外酥里鲜！
古早抖臀蛋糕（巧克力味）
之前做了个原味很好吃，这次试试巧克力的。
用的德芙黑巧克力一个43克左右的，如果用小包装要3个哦
用料：
5个鸡蛋
60克低筋面粉
65克牛奶
45克玉米油
10克可可粉
适量巧克力
45克糖
几滴白醋
做法：
先准备好所需要的材料。
低粉和可可粉搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀。（可以选择过筛或者不过筛）
加入四个蛋黄和一个全蛋（这样做出来的古早蛋糕很细腻）搅拌均匀。
小火加热玉米油到80度左右即可。
玉米油一边倒入蛋黄糊里一边搅拌均匀，放一边备用。
蛋清放入白醋和糖。
高速打发有小弯勾即可。
先取出三分之一打发好的蛋白倒入蛋黄糊里搅拌均匀，搅拌均匀后再倒回剩余蛋白里继续搅拌均匀。
土司盒里放油纸，这时候可以预热烤箱150度。
先倒入三分之一面糊，在放入巧克力碎，帮剩余的面糊全部倒入土司盒里，轻轻震几下。
烤盘里放入冷水，帮土司盒外面抱着锡纸，防止进水。
放入烤箱上下火中层150度70分钟，中途盖上锡纸。
出炉啦！
放入凉架上油纸打开冷却。
成品。
切片或者手撕，随意，很好吃的巧克力古早蛋糕，简单好做。赞
饭盒系列——麻辣海带丝
爽口好做，可加木耳等一起凉拌
用料：
海带丝
木耳
酱油、熟油海椒、花椒油、醋、香油
白芝麻
做法：
将海带丝和木耳煮熟
把五种佐料放入碗中，调味。把煮熟的海带丝和木耳放入凉拌
装盒（海带丝和木耳吃多少调味多少，以免坏了调好的左右，分量多了，味道会变淡）
放上白芝麻
卜留克炒黄豆
用料：
150克黄豆
100克卜留克咸菜
50克猪肉
2瓣蒜瓣
一根葱
2片姜
3勺生抽
适量盐
做法：
将黄豆泡发；卜留克咸菜用清水冲洗两遍去盐；猪肉适量切片；葱姜蒜切好备用
热锅烧油下入葱姜蒜翻炒，加入适量生抽和花椒面，炒出蒜香后下猪肉翻炒，将猪肉炒到出油后下入黄豆，黄豆要不停翻炒防止干锅，如果有要糊的感觉可以适量加入些许热水，将黄豆炒至断生后加入卜留克翻炒两分钟加入适量盐和味精就可以出锅了！
生滚皮蛋粥
屡试不爽的生滚皮蛋粥，全家人都爱
用料：
2个皮蛋
根据自己情况熬好大米粥
2根小葱
适量盐
少许姜末
1块鸡胸肉
适量胡椒粉
做法：
食材准备好，先熬好粥，在加入皮蛋，鸡丝，高汤或浓汤宝，姜末，关火后加小葱，油炸酥等，香油，胡椒粉。
出锅加一点香油，胡椒粉，小葱，香菜等提味儿
麻辣干锅
麻辣干锅，最费米饭滴菜品，冬天来啦，快快储存脂肪吧。
用料：
半斤各种小丸子
半斤虾
200g白菜
一个土豆
100g蘑菇
一份麻辣干锅料
适量花椒麻椒
一头大蒜
一根大葱
做法：
把土豆切宽条，水煮一下，蘑菇烫一下。
一定要用不粘锅，我用的是大石锅。
放油，要多一点，是平时做菜的三倍。
油开了把虾，小丸子，大蒜要整粒的都放进去炒，一直炒到虾熟了。
放入适量花椒麻椒，个人喜好添加。
加入白菜继续翻炒。
白菜炒倒了，放入土豆条和蘑菇。炒两分钟，加入咸盐味精，再放入麻辣干锅料（超市都有卖）。

继续炒两分钟就OK啦。
炒西瓜皮（酸辣）
1、说实话我觉得炒西瓜皮的香味和冬瓜很像，不过口感比冬瓜韧，有那么点“劲道”的意思。
2、另外我觉得我这个炒法和酸辣土豆丝其实是一样的吧？哈哈哈同法可炒土豆丝😄
3、这个菜可以冷吃。
用料：
去外皮后300克西瓜皮
1-2个干辣椒
15粒花椒粒
5-10克（喝粥的瓷勺1勺）醋
适量盐（或生抽）
适量鸡精/味精（可不用）
做法：
把西瓜皮去外皮（外皮去厚一点，靠外面那层很韧的，费牙）切成薄片，1毫米，大概一粒米的厚度，太薄没口感，太厚不好熟还硬。
我数过了，花椒是15粒哈哈哈！这里用了一个辣子不是很辣，喜欢辣可以用两个。
锅里倒一点油，把辣子、花椒炒出香味就可以下西瓜皮，西瓜皮炒软了加醋（我用的香醋，不同的醋味道可能有差异，但大同小异吧）、盐、鸡精或味精，不喜欢鸡精味精的话…我觉得可以把盐换成生抽，就不用鸡精味精了。
炸鲜奶
用料：
260克牛奶
30克玉米淀粉
35克白糖
适量面包糠
2个鸡蛋
做法：
如果没有玉米淀粉，也可以用小麦淀粉，最好用全脂牛奶
牛奶，淀粉，糖搅拌均匀再开火
小火，不停顺时针轻轻搅拌，我的火一般控制在6或者7，反正小火就对了
最后是这样细腻无颗粒的
倒入容器，要平底的，最好是玻璃，脱模的时候会很光滑，冷藏一个小时左右
倒扣出来，Q弹，直接吃也很好吃
鸡蛋两个即可，一个全蛋，一个只要蛋黄，为的是颜色金黄漂亮
裹上淀粉
沾上蛋液
沾上面包糠，一定要裹匀，不然白色部分爆出来，很不好看
沾好是这样的
低温炸，用筷子轻轻翻，等它慢慢浮出油面，油温不能高，一定不能高
成品是这样的
摆个盘，好吃
东北地三鲜
用料：
1个土豆
1根茄子
1根尖辣椒
2瓣大蒜
1/2小匙盐
2大匙生抽
1/2小匙糖
1/2小匙鸡精
1/2小匙五香粉
1大匙清水
做法：
土豆去皮洗净后切成粗条；尖椒切成粗条，大蒜切成末
茄子去皮后用淡盐水浸泡10分钟后捞出，淋干水分，用干净的毛巾擦干后切成粗条待用
取小碗，放入蒜末，加调味料调制成汁待用
平底锅倒油，放入土豆条，成半炒半煎状态，待变成淡黄色后放入茄条
待茄条吸收锅内的油变软后，放入调味汁，翻炒几下
加入尖辣椒煸炒几下即可出锅
腌笃鲜
腌笃鲜，原属于江南地区汉族特色菜肴。此菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。荷美尔五香肘子和荷美尔广式香肠，上等的原料搭配，配合春笋和配菜一起煮的汤，营养丰盛，美味滋补，其味无穷。
用料：
1个荷美尔五香肘子
1根荷美尔广式香肠
4片荷炒菜培根
笋，青菜，杏鲍菇，猪骨高汤
做法：
肘子，香肠，培根汆烫后捞起切片。
杏鲍菇汆烫后洗净备用。
青菜汆烫至熟后捞起备用。
将肘子，香肠，培根，杏鲍菇放入高汤，小火煮30分钟，最后将烫熟的青菜放入，加入盐和鸡粉调味即可。
虾仁饺子馅
我儿子不喜欢吃蔬菜，只有想着法的做给他吃
用料：
一斤活虾虾仁
1个鸡蛋
三个香菇
半根胡萝卜
两片姜
少许盐
少许料酒
半勺鸡精
一根葱
做法：
活虾虾仁取出洗净，加料酒，姜去腥
胡萝卜，葱，香菇洗净切碎，放入虾仁一起搅拌加盐加鸡蛋，加鸡精，，，完成，第一次写菜谱 望见谅～😃
红心火龙果香蕉奶
粉粉的颜色，怎么都会忍不住喝一口，喝一口就会忍不住全喝光😆

厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询
用料：
1根（小点儿的）香蕉
一小块红心火龙果
200-250克牛奶
做法：
所有食材放入小美主锅。香蕉不要太大根，太大根会比较浓稠。
设置15秒/速度10打磨。
盖子虚盖挡住泡沫，倒出奶（没有拍照，找的以前的图😆）
美美的享用吧……
荷叶饼
配上梅干菜焖五花肉，我家大宝吃了四个。我都怕撑着他了。现在天气冷，早上起来吃个早餐把面和好，带小的出去溜达一圈。回来把肉菜洗切飞水好，吃饭午睡。自己也小睡一会，实在是晚上睡的很不好，半夜醒几次应付小宝的各种状态。必须得午休，起来约下午3点。趁小宝还在睡开工干活。重新揉实整形发酵蒸。发酵过程用电饭煲焖梅干菜五花肉，滚个鱼头青菜汤。做好小宝醒了，又赶紧带上小的去接大的。吃完晚饭再用电车送兴趣班！有没觉得生活充实？？但并没有，只觉虚的慌。哈哈哈……也许全职妈妈都这样！
用料：
300克面粉
3克酵母
5克糖
做法：
面粉加入酵母，糖
右手拿着筷子搅动面粉，左手拿碗水慢慢的一次少量的加入水。直到如视频的䋈状，底部没有干面粉。
揉成团！
盖上保鮮膜、袋放温暖处发酵。我是放在煲开水的锅里盖上锅盖。注意不要接触到热水，酵母太热会死。北方应当不用，有暖气。
发酵约两倍大，内组织是这样的。
重新揉实，粘手可加少许干面粉。我通常面和的较硬，不用添太多的干面粉。这一步可稍微揉久一点。我约揉了四五分钟。
搓条切成大小相等的剂子。我切了10个。
用面杖擀成长圆形。
刷一层薄油
掀起一边对折。
用叉子叉上花纹，先叉中间条线更容易均称。
摆在蒸笼上重新发酵半小时（锅里加好水盖锅盖开大火十几秒关火升高温度更容易发酵）
冷水开蒸。中小火蒸12分钟，关火后焖3分钟。这点很重要。
摆碟。
夹上梅干花五花肉！也可以夹其他如粉蒸肉，扣肉。个人觉得必须配肉。
韭菜花
每每一到秋天，外婆总会给我们几个老表做韭菜花，简单又美味！
用料：
克韭菜花
片姜
克盐
黄瓜
做法：
黄瓜洗净切断
韭菜花摘净洗干净晾干，姜洗干净备用
先把姜用蒜臼子捣烂，放入黄瓜，韭菜花，适量盐一起捣，捣成图上的状态盛出，倒入香油即可
金蒜粒粒黄花鱼
复刻一道广州老牌“富人饭堂”雅苑餐厅的招牌菜 —— 豉油糖煎黄花鱼。
部分细节基于家庭厨房没有专业餐厅的猛火热灶做了一些修改
比如
· 给鱼脊开了两道，鱼肉熟成更加均匀
· 蒜粒改成了蒜片，以免刀工火候控制不好容易炸焦，意外的得到了芥末薯片口感般的炸蒜片
· 豉油糖汁里选择了不再加入油分，更健康清爽
这样在家庭厨房操作的条件下，整体味道依然能达到百分之九十左右的还原度
用料：
1条黄花鱼 8两左右
3份生抽
2份糖
1头 10瓣左右蒜头
葱结一个葱
做法：
材料只需要5样

除了鱼要现买
其他材料都是家里信手拈来

鉴于这道菜丰富的口感
材料算是极简了
实操性极强
希望大家都能试一试
沿着鱼的背脊左右各划一刀，这是鱼身上肉最厚的地方，开刀增加了油和鱼的接触面积，整条鱼口感更佳酥脆均匀
蒜头切成薄片。
原版的做法蒜头是剁碎成蒜粒
但是如果刀工和我一样麻麻地，蒜粒很容易大小不均匀，炸制的时候如果再控制不好火候，很容易炸焦
炸出美美金黄酥脆蒜的tips是给蒜片冲入滚水
切蒜片的时候大家就能感觉到，蒜片表面有大量的黏液分泌
这个黏液会造成炸制后出现黑化的效果和苦涩的口感
蒜片泡几秒捞出沥干
烧一锅宽油
油温低的时候就可以把蒜片放入
全程小火
把蒜片炸到像薯片一样浅金黄色就可以起锅
炸完蒜的油锅调成中大火
锅里冒出热气 有点青烟
温度大概180度左右
把鱼头向下沿着锅边划入
厨房新手可以迅速跳开
或者以锅盖作盾牌
炸个几十秒之后
一切就平静了
此时用勺子不停将热油浇在鱼背脊上
一面炸好后给与翻身
两面金黄之后起锅
把蒜粒洒在鱼上
建议选一个有点弧度的
类似碗状的盘子
这样鱼只有三分一浸泡在汁水里大部分还是保持了酥脆的口感
现在来做个豉油糖汁
这个汁大家也可以在最早就先熬好
糖和生抽的比例是
两勺糖：三勺酱油
但是
鉴于每家每户用的糖甜度不同，酱油浓度咸淡也都千差万别
我建议大家还是边试边调整甜咸度
调味是个很主观的动态平衡的过程，公式虽有，主要靠自己不吃麻烦的试
我的公式也不准确，因为追求低GI值，用的是椰子花蜜提炼的糖，甜度低。用量会比白砂糖多不少
豉油糖汁里加入一个葱结，和半碗水，小火煮到那半碗水收干，即可
其实味道有点像甜版的广东肠粉的浇汁
把豉油糖汁浇到蒜粒和鱼上，搞定~
开吃~下饭一流
我给大家吃播一下吧~
外层鱼肉非常酥脆
带着豉油糖的滋味和炸蒜的香气
微妙的不可言传
里层的鱼肉鲜嫩的像清蒸鱼
最后
蒜片吃起来和芥末味的薯片是一模一样滴
大小朋友都会爱这惊奇的口感

这道菜餐厅市价93蚊
大家在家花20元就能复制哦

说了这么多
赶紧来交作业
~~
【生酮低碳】不到50卡路里鸡腿松茸咸蛋黄粽子
用料：
10个咸蛋黄
2-3只鸡腿（去骨多块）
1个花菜
4汤勺车前洋壳子粉
5-6朵松茸
腌鸡的调料如下
1勺老抽
1勺花生油
1勺生抽
少许盐
少许五香粉
少许蒜粉
拌花菜米的调料如下
少许五香粉
1勺老抽
1勺花生油
1勺生抽
做法：
松茸用温水泡开，挤干水份丢到碗里。鸡腿去骨切块，我用的是直接切好的，然后加入腌鸡的调料。放冰箱冷藏2h起。
咸蛋黄当然现敲的好，我直接买现成的，然后上锅蒸熟。
开始拌花菜米。花菜用搅拌机搅碎。我的搅拌机因为转换插头找不到，所以手剁的比较粗，大家用科技会快很多。然后先加入拌花菜米的调料，腌鸡的料也可以倒进去。搅拌后水多稍微沥下，然后加入车前洋壳子（图里这个小勺4勺）
材料准备好啦，可以准备包粽子。
我不太会包，比较丑。大家可以上网视频学一学，捆紧。因为是上锅蒸所以没关系，稍微有点漏影响不大。
蒸锅大火烧开，转中小火15-20分钟，然后关火焖10分钟。因为是鸡肉好熟，不用提前做肉会快一些。
拆开。非常软糯，颗粒感比较弱。我这个水稍微有点多了，大家可以多加干料。
算下来一个粽子也就50卡左右，碳水也很低，如果换成鸡胸去掉蛋黄更低，吃10个（当然不要这么夸张）也没事儿啊。
再来几张这个包的不太紧。大家包的过程记得狂压花菜米。
虾酱
大连人，每年都吃很多虾酱，每到虾大量上市的时候，都要买些制作成虾酱。制作虾酱的虾要求不高，小一些，皮不是很硬就行。
虾酱的吃法很多，可以直接当沾酱，炒菜，蒸鸡蛋糕
用料：
鲜虾
100g盐
做法：
虾用搅拌机打碎成虾泥，越碎越好。
加入食盐混合。
放入无水无油的密封容器里，每天用干净的勺子搅拌，放到阳光下晒15天发酵后，虾油出来即可，时间越长味道越好。
木耳黄瓜不要只会拍黄瓜
又到了吃黄瓜的季节，不变着法的吃，容易吃腻，来看看不一样的爽口小凉菜。
用料：
1根黄瓜
一小把木耳
3-5根香葱或香菜
配料表
适量盐
适量鸡精
2勺味极鲜
1勺陈醋
半勺香油
少许糖
1勺熟芝麻
1勺辣椒油
做法：
木耳提前冷水浸泡三四个小时，或温水浸泡一两个小时，开水急泡的出来口感不好。
黄瓜洗净先拍散，拍好之后再切成三四公分长的条
小香葱或者香菜洗净切断
起锅烧水，水开下入木耳焯烫2分钟左右，不宜太久，太久就不脆了。
焯好的木耳，过凉水控干水份备用
开始制作料碗，小碗中加入盐，鸡精，熟芝麻（不减肥的宝宝们可以在这几种调料里泼上热油，再加后边的这些调料），味极鲜，陈醋，糖，辣椒油，香油。（这样调好汁能使调料充分融化和融合，味道更佳。懒人做法，可以直接把这些调味料放入备菜中）
将调好的料汁倒入备好的菜中
搅拌均匀，装盘即可。是不是既好看又好吃，是一道很好的减脂爽口小菜，快来试试吧。
干贝青菜焖饭
家里食材不多的时候，懒省事的时候，就喜欢来个焖饭，现有的材料凑一凑就还挺好吃！
这天家里只有青菜和鸡翅，于是，鸡翅做了瑞士汁鸡翅，青菜拿来焖饭，干贝，樱花虾这些干货一起上！蒸好后，米粒颗颗分明，裹着菜汁有淡淡的酱油色，饭里有青菜的清香和干贝的鲜美。个人认为还是不错的搭配，很好吃！！
用料：
1把青菜（小棠菜）
5,6颗干贝（瑶柱）
1小把樱花虾（可用虾皮）
2量杯大米
生抽
糖
水
做法：
青菜洗干净切碎。锅里加少许油放入青菜炒一下，加糖和生抽调味。生抽稍微多一点都没有关系，因为米饭也需要味道。青菜出的菜汁都留下。
米洗干净后加水，干贝（瑶柱）撕碎扔进去。如果有时间，可以干贝天泡水泡软，没时间就洗干净撕开扔进去。菜汁+水=平时蒸米饭应有的水量，千万不要多里，不然跟吃泡饭似得。
把青菜和菜汁全部倒进饭煲里，撒上樱花虾开始蒸饭。
蒸好后，米粒颗颗分明，裹着菜汁有淡淡的酱油色，饭里有青菜的清香和干贝的鲜美。
金枪鱼牛油果酱
用料：
一个牛油果
一盒金枪鱼罐头（天然泉水浸）
半个青柠檬
适量盐
适量黑胡椒碎
橄榄油
做法：
取金枪鱼，弄碎，备用。不要弄成泥状，会没有口感。
打开牛油果，取果肉，先切小块，然后捣碎。防止果肉变黑，可以加入适量橄榄油。
将牛油果泥拌入备好的金枪鱼碎，放入青柠檬汁，盐和黑胡椒碎，拌匀即可。
如果搭配面包，最好用黄油双面煎一下，或者烤箱烤。这样口感会非常美妙〜
爆香土豆片香肠
我是土豆脑袋，每次吃饭只要有土豆，我都特别高兴😆
以前都是用干辣椒爆香，然后用土豆片炒肉，今天换个配菜，用洋葱和香肠来试试，没想到，比炒肉好吃多了☺️
主要功臣还是洋葱和火锅底料啊！太香啦！
用料：
4个土豆
3瓣蒜
1勺半盐
2根香肠
1个洋葱
2小块麻辣火锅底料
2片姜
做法：
葱姜蒜末
锅里倒油，放入葱姜蒜末，火锅底料，翻炒出红油
慢慢炒
倒入洋葱，翻炒
水不要多加，一点点放
土豆有点韧劲儿，比面面的好吃
出锅啦！
羊肉萝卜汤
超级美味的羊肉萝卜汤
我在减肥用它来配杂面和菜，非常棒哦
喜欢吃辣的朋友最后再泼点辣椒也是很不错的
用料：
500克羊肉
半根萝卜
8片姜
1勺料酒
1.5勺盐
半根葱
2个八角
适量香叶
一小块桂皮
5粒丁香
1勺酱油
做法：
羊肉切块儿，清水泡1小时
锅内放水，凉水羊肉入锅，放入四片姜，加一勺料酒，开锅三分钟，撇去浮沫捞出羊肉
准备好配料
锅内少许油，炒香配料
倒入羊肉，翻炒
萝卜切块备用
羊肉翻炒两分钟加入少许酱油 盐 鸡精，翻炒均匀加水，并倒入萝卜
放电压力锅，30分钟即可，想在炉子上自己炖也可以，只是时间会久一点儿，但是味道会更好，萝卜不要放太早
羊肉萝卜汤出锅
我放的汤比较多，为了煮面吃的，煮好的杂面和蔬菜，浇上羊肉萝卜汤，超级好吃
肘子烧土豆
用料：
适当老抽
适当肘子
适当土豆
少许姜片
适当豆瓣酱
做法：
把肘子洗净切成坨，让入生姜片，豆瓣酱，老抽，少许盐，腌制5-10分钟。
锅里倒入油，待油烧辣过后，倒入腌制好的肘子
2分钟后倒入土豆块，翻炒，焖锅5～8分钟，即可起锅……
一份美味的烧肉就出来啦。
美食最减肥9 低卡意大利千层面
哇，好吃的意大利千层面？没听错吧？要减肥瘦身竟然可以吃千层面？没错！千层面是好吃，但是确实是油腻而且瞬间能令人体重大增。高脂肪的原因不是因为千层面，而是因为大量起司的缘故，其实你知道吗?意大利的面条例如，lasania,linguin,penny,这些粗细不同的面条，比起我们常吃的白面条，它是属于低GI，低升糖指数的好食物，我们来看看connie如何改变配方，把那传统的做法，热量破表，每一分必定超过1300大卡的千层面，可以降为500卡的美味低卡餐。
用料：
180g牛肉
200g番茄糊（罐头）
120g番茄块（罐头）
100g苹果
100g胡萝卜
80g西葫芦
100g洋葱 1个
15g大蒜 4颗
7g橄榄油
20ml红酒
少许盐
少许胡椒粉
152g千层面8片
120gMozarella奶酪
70g帕玛森奶酪
做法：
将苹果和胡萝卜削皮，切小块，放入食品调理机，打碎；蒜头和洋葱一样切小块，放入食品调理机中，打碎；西葫芦切片。
热锅，把打碎的蒜头和洋葱放进锅子开始拌炒，抄到香气出来，再把打碎的胡萝卜和苹果加入继续拌炒，最后加入牛绞肉， 一定要耐心慢慢炒到香气出来。
把料倒入炖锅中，然后加入番茄块、番茄糊，最后加入红酒，加入少许盐和黑胡椒，熬煮20分钟，即可。
接着，我们把千层面，放入（热）水中加点盐和油，煮约2分钟，捞出来，放入冷水冷却。
在烤盘，最底层先铺一层肉酱，然后铺上西葫芦，铺一层面，再铺一层肉酱和西葫芦，再撒上pamesan和mozarella芝士，再次铺上一层面，最终撒上起司，把烤盘铺满。
在烤盘上封上锡箔纸，把烤箱预热180度，放入烤箱约20分钟，拆开锡箔纸，再烤5分钟（为了上色），完成。
无水蒜香鸡块
烧鸡块不放水不放水，重复很多次，发个教程告诉你们真的可以不放水！
用料：
一坨蒜
两根小葱
半只鸡
一个八角
2片香叶
老抽
生抽
韩国米酒
冰糖
做法：
所需要所有调料，依次：千禾酱油，韩国米酒，草菇老抽，前面罐子里是冰糖。
小葱，大蒜，八角香叶
半只鸡切块，我用的是前一天菜市场杀的公鸡
第一步，炸蒜
炸好先把蒜捞出来，用炸过蒜的油煸炒鸡块
炒到断生，微焦
倒米酒
将米酒炒干
加酱油，各种香料冰糖，煤气灶转为最小火。加锅盖最小火烧20分钟。
最小火烧了20分钟以后，打开锅盖，就是下图这样，还有汤汁
将蒜头回锅，小葱下锅稍微翻炒就可以出锅了。
完成✅
脆脆的 柑梅地瓜（小吃版）
用料：
1个红薯
1勺淀粉
1勺面粉
3勺水
适量柑梅粉
做法：
红薯洗净去皮，切成条（外面小吃的都比较大， 厚、所以我切的厚条）小伙伴根据自己喜好切
淀粉1勺➕面粉1勺➕水3勺（我用的电饭煲的勺）
搅拌均匀
红薯条每个蘸上面糊
蘸好面糊的红薯条逐一放入热油锅里（油热到筷子插入油里筷子周围冒小泡泡）
炸好的红薯条放入盘子里（盘子里铺入吸油纸）撒入柑梅粉
超级好吃的柑梅地瓜
酒炖墨鱼
用料：
1只新鲜墨鱼
1片当归
适量枸杞
2颗红枣
黄酒
盐
做法：
墨鱼去骨，切成块
将墨鱼，枸杞，红枣，当归放入容器中，倒入适量黄酒。炖30分钟
加盐，起锅。
韩式南瓜粥
因为喜欢韩国餐厅的南瓜粥，所以尝试自己做。
用料：
300克南瓜
3茶匙糯米粉
3茶匙砂糖或者冰糖
300克水
做法：
南瓜去皮去籽，切成片，放入蒸锅蒸熟。
蒸熟的南瓜放入食品搅拌机中，加入水，打成无颗粒状。
糯米粉加少量水搅拌均匀，放入搅拌机 加入糖，一起打匀。
混合物倒入锅内，边加热边搅拌，直至煮开即可。
菌菇莲藕玉米汤
一直没有吃到满意的素汤，下决心一定要自创一个。那天参考了厨友的菜谱，自己稍加改动，用了当季的食材，莲藕，🌽，尝试着做了一个，没想到意外的好吃，一个人吃完了一锅，所以一定要给到其他的厨友。素汤也可以这么的好吃😋。
用料：
1节藕
半根胡萝卜
1根玉米
2片姜
适量菌菇
少许盐
1个大枣
做法：
菌菇洗净，锅里放油，下菌菇炒一下。这一步很重要，超过的菌菇更容易出鲜味。
把胡萝卜，玉米，莲藕，姜片洗净切段。锅里放适量水，煮开。先把炒好的菌菇放进去，再放入准备好的食材。
煮开后用小火炖。
煮到房间菜香四溢，忍不住的时候就可以下盐起锅了。大概半小时的样子。
搭配了塌菜年糕，作为午饭。本来一大锅汤准备吃2次的，因为实在太好吃，一口气吃完了。
【视频】老干妈牛肉香菜披萨
没有什么事儿是一瓶老干妈解决不了的，如果有，那就再来把香菜！
用料：
140g高筋粉
适量盐
4g干酵母
60g温水
少许橄榄油
60g牛柳肉
3个口蘑
1颗洋葱
1颗彩椒
3个小番茄
一把香菜
适量马苏里拉
适量白胡椒
20g鸡蛋清
适量酱油
做法：
140g高筋粉中加入3g食盐，混合均匀
温水中倒入酵母搅拌均匀化开
加入面粉中，并加入适量橄榄油
揉搓成絮状
将面团揉至光滑
盖上湿布发酵20分钟
牛柳切片，加入少许盐和适量酱油
加入蛋清搅拌均匀，放置腌制待用
青椒，红椒切丝
洋葱切丝
番茄切成番茄角
口蘑切片
锅中热油，下腌制好的牛肉煸炒至上色
加入所有的蔬菜
拧入香菜梗，留下香菜叶待用
加入老干妈翻炒均匀，待用
发酵好的面团拍一拍，排出小气泡
擀成十寸大小
烤盘底部撒点干粉，铺上饼底
淋上老干妈红油，抹匀
用小叉子在饼底上插上小孔，以免烘烤时候胀起来
铺上馅料
撒上马苏里拉，送入烤箱，230度，中层，烘烤11分钟。
出炉后，撒上香菜叶，大功告成！
完美！
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巧克力夹心曲奇
用料：
45克黄油
75克低筋面粉
1个鸡蛋
25克糖粉
10克可可粉
4块巧克力
适量巧克力豆
25克淀粉
做法：
先把黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀
搅拌到这种细腻的状态
然后分批倒入蛋液进行搅拌，搅拌到蛋液完全吸收就可以了
筛入低粉和淀粉
倒入可可粉
然后揉成这种光滑的面团
搓个小圆压扁包入巧克力
再搓成一个圆，压扁
放上巧克力豆
烤箱170度预热，放入中层烤25分钟，烤好拿出放凉就可以了
秘制孜然鸡翅❗比烧烤店好吃百倍💥
简单好做零失败㊙制孜然烤全翅❗巨好吃巨解馋
用料：
鸡全翅3个
生抽2勺
老抽1勺
蚝油2勺
啤酒2勺
蜂蜜1勺
胡椒粉适量
盐1勺
姜2片
孜然粉➕孜然粒➕辣椒粉适量
做法：
1️⃣鸡翅洗净划几道容易入味，加入2勺生抽👉🏻1勺老抽👉🏻2勺蚝油👉🏻2勺啤酒👉🏻1勺蜂蜜👉🏻黑胡椒适量👉🏻1勺盐👉🏻2勺姜👉🏻按摩一下，盖保鲜膜冷藏腌制一小时（我腌制了一晚上）。

2️⃣烤箱预热175度，烤网上放入两层锡纸，刷少量玉米油，把鸡翅摆好，全程50分钟即可
3️⃣烤30分钟，给鸡翅翻面继续烤10分钟，40分钟时候再翻过来刷油把孜然粒➕孜然粉➕辣椒粉均匀撒在鸡翅表面，继续烤10分钟即可。
怀疑人生的好吃
别犹豫快去做
牛肉饼汉堡
第一道
用料：
小半个洋葱
2勺黑胡椒
两勺牛奶
半勺盐
牛肉馅
球生菜
汉堡面包
沙拉酱
做法：
洋葱用黄油煸炒出香味，和调料一起倒进牛肉馅里顺着一个方向搅拌，面包糠可以用一片吐司烘干捏碎
搅拌好的肉馅，揉揉做成肉饼，可以拿个瓶盖子垫上保鲜膜，把肉馅装进去按按，成饼又圆又方便
肉饼放到锅里煎，不用放油，肉饼本身会出很多油，小火煎几分钟，拿出来放在汉堡面包上，还可以放点芝士，在上面的面包上挤点沙拉酱，放上球生菜
面包盖起来，放到微波炉里转一分钟
好了
芝士也化了，面包也热了，生菜也更好吃了
生菜很多
很好吃
酸奶手撕蔓越莓面包
看到有群友做的酸奶手撕面包，忍不住自己也想做一份，果然味道超赞，我还加了一点葡萄干，甜度够高😍另外也给自己做了一份全麦的，趁热尝了尝，相当好吃，减脂人士又多了一份碳水的选择。
用料：
180克酸奶
50克糖
3克酵母
2个鸡蛋
360克高筋面粉
50克黄油
适量蔓越莓
适量葡萄干
做法：
主锅加入酸奶。糖、鸡蛋，酵母，加入面粉，30秒/速度从1到4逐渐混合。
开启揉面模式，3分钟揉面。
加入黄油，再3分钟揉面。至扩展状态。
取出面团揉至光滑，放入容器，温暖湿润密闭环境下发酵至两倍大（柏翠烤箱，发酵档或者酸奶档，地步放一碗热水，进行发酵约40分钟）
取出面团揉成光滑面团
取一半面团，擀成薄皮状，撒上蔓越莓和葡萄干。
两边分别对折，成三层。
同上再对折
切成均等的9份。放入烤盘。（另一半面团同样操作，做成9个）进行二次发酵至两倍大。
表面刷蛋液，180度预热烤箱，烤25分钟，最后10分钟要盖锡纸。
松软的酸奶蔓越莓面包出炉啦！
欢迎添加微信交流，426942196，每日分享更多美食。🥂🥂🥂
鲍鱼水饺
用料：
10只鲍鱼
500克西兰花
500克娃娃菜
150克蟹味菇
1把金针菇
500克肉糜
3勺蚝油
1勺六月鲜酱油
1勺生抽
做法：
将西兰花、娃娃菜、蟹味菇、金针菇焯水后捞起、切碎，一定要拧干水分。
馅料内加入三勺蚝油、一勺六月鲜酱油、一勺生抽后拌匀。
鲍鱼蒸五分钟后，处理掉内脏，然后切成小块，不要伴在菜肉馅里。将每个饺子内包入一小块或者二小块鲍鱼。不要包太多鲍鱼，否则饺子会腥。
水开后放入包好的饺子，加一次冷水，水再次沸腾后饺子浮起即可捞起。吃鲍鱼饺子不要沾醋，可以吃出蔬菜的新鲜口感和鲍鱼味。
红糖枣泥核桃包〖六种馅料〗
上次在万家厨房点了红糖核桃包，太好吃了！就是馅有点太甜了，辣么自己琢磨做吧，综合参考了厨友的方子，根据个人喜好，调整了配比，加上自己喜欢的食材，记录一下，方便查找。

核桃包可以做6种好吃的馅料：🍂芝麻核桃，枣泥桂圆，蛋黄莲蓉，芋泥核桃，黑芝麻花生，红豆沙馅。

方子量可以做两笼屉，一笼屉7个，共14个。
用料：
#（1）面团部分：
125克中筋面粉
125克低筋面粉
130克热水
60克红糖块
50克红枣
2.5克（冬天3克）干酵母
#（2）馅料：
65克核桃仁（烤熟）
20克熟白芝麻
25克细砂糖
2汤勺（25克）炼奶（或德芙白巧）
1汤勺（15克）奶粉
20克熟低筋面粉（或熟糯米粉）
25克猪油（或黄油，玉米油）
做法：
（1）制作馅料。核桃剥小块（不要掰太小，有颗粒感吃起来才过瘾😂），入烤箱中层，175度12分钟，烤香就好，快好前5分钟将熟白芝麻也倒盘里烤一下。
红糖块加130克热水，倒入奶锅煮一下，搅拌融化，放至手温备用。
大枣清水泡一下，去核，上锅蒸软，加130克红糖水，用破壁机或（料理机）打成泥。
芝麻+奶粉+细砂糖+普通面粉15克+炼奶+猪油或黄油，戴上一次性手套，拌匀，搓成14个馅，入冰箱冷冻1-2小时，至馅料凝固成型。
（2）做包子皮。
用面包机揉面，将面粉+枣泥+干酵母，倒入面包桶，按下“面包面团”程序，30分钟后，按“取消”键。

揉好的面从面包机拿出来，分成14个小面团，每个31克，揉圆，盖上保鲜膜。
拿一个小面团，按扁，擀成一个饼，中间放芝麻核桃馅，取出冰冻好的馅料，每一个馅+烤好的核桃碎，一共10-12克，放在饼皮中间。

一会要做核桃造型，所以馅不能包太多。
将小面团像做包子一样，包好，整成椭圆形。用拇指和食指在面团中央，捏一道筋脉，然后用蛋糕脱膜刀侧面，轻轻在中间压一条缝，再在两侧分别捏三道痕，用牙签扎小孔，做成核桃的样子。一个小核桃包就做好了。
（用核桃酥夹子，夹出的核桃纹路会更逼真，等下次买了做好补图哈。）
依次做好，共7个，摆上蒸笼。
其余7个揉圆，做成圆包子。
盖上盖子，室温发酵（春夏秋季节），冬天就放烤箱或暖气旁发酵。发酵到原来的1.5倍大，轻触面团有轻飘飘的感觉就好了。
大火烧开，笼屉冒气后，转中小火，计时间，12-15分钟就好了，关火，焖3分钟。

先斜开一条缝隙，停一会全部打开，让笼屉内的温度与室温基本一致，这样包子就不会塌。
热气腾腾的！吃一个，红糖与枣香，加上酥脆的核桃，芝麻，馅料丰富，冬天吃一个，暖心暖胃(｡･ω･｡)！

女人特别的日子，更要呵护自己，疲劳时吃一个红糖包，驱寒暖胃，缓解状况。

核桃包营养丰富，小孩吃也特别好！
如果不包馅料，单独用（1）面团部分的方子，就可以做成红糖枣泥馒头了。
【肉丝炒年糕】不分饭菜,一碗管饱,超级扛饿~
3分钟前 
话说帝都，
停止供暖以后，就一直阴雨连连...
不仅一点没感受到春光的美好，
还整日冻的缩手缩脚..
在室内穿着棉服，
还得在抱个暖宝宝~

一直觉得，
先满足温饱后，
才可能去做更多..
比如追求理想，拥有情怀..

要说理想，食光姐姐没...(展开) 
话说帝都，
停止供暖以后，就一直阴雨连连...
不仅一点没感受到春光的美好，
还整日冻的缩手缩脚..
在室内穿着棉服，
还得在抱个暖宝宝~

一直觉得，
先满足温饱后，
才可能去做更多..
比如追求理想，拥有情怀..

要说理想，食光姐姐没啥追求~
只希望和食光姐夫，四季三餐两人一生 。✿◡‿◡)~
要说情怀，也仅仅希望把食物变成幸福，
在用相机变成食光，记录下所有的美好~
通过电流分享给更多人(｡￫‿￩｡) ..

呃，可是天冷了，也更饿了。
理想还在坚持，
情怀却只能暂时靠边边,..

絮叨的有些跑调调~
其实就是想说，
这几天更新的慢，
是天冷冻坏了...
所以，大家莫怪莫怪！
后续食光姐姐努力加油，
争取尽快补上~
用料：
150g年糕
150g肉丝
50g圆葱
30g香菜
5g姜
20沙茶酱
5g老抽
20g生抽
8g米醋
20g油
1g盐
#肉：用的小牛肉，也可用猪肉，鸡肉
#调料：不同品牌味道浓度不一，用量仅供参考，需酌情增减。 如拿捏不准，可先少许减量，不够再添~
做法：
主要食材合影。
香菜切段,姜切条。
天冷我放的姜比较多，可酌情减少，
也可切成片吃的时候，便于挑出来。
年糕切条。
葱切条。
肉切条。
每种条类长短在6-7厘米，粗细在6-7毫米。
肉条洗去血水攥干，放盐和五香粉拌上劲。
先放一点盐，肉可以炒出来相对更嫩，
而且烹饪的时候还会少溅油哦~
沙茶酱,生抽，老抽以及米醋调倒入碗中。
搅拌均与。
年糕用水清洗备用。
（洗过之后就不粘到一起了，便于翻炒。）
锅热放油后调中大火，
油热放肉快速煸炒。
肉炒散，放姜。
放入圆葱炒软出香味，放年糕翻炒。
放入酱料翻炒均匀。
翻炒均匀,放入香菜再略翻炒，出锅即可。
整个过程要数度快快快，动作要帅帅帅!!!
成品~

有没有勾起你的食欲呢~
不分饭菜，一碗管饱。。
有很多肉肉，吃起来超有满足感，是不是~
而且年糕超级扛饿哦~
喜欢摄影,爱做美食,
志趣相投,可以加v信（qingshuiwuxiang4155）～
免开尊口，别发广告谢绝推销。


菜品/摄影/文字/后期: 均原创。
转载欢迎，鄙视盗用!
「猪肚鸡」脆嫩口感，大排档版
在广东大排档吃到的猪肚鸡，热气腾腾的一大锅，里面可以像火锅一样烫入各种配菜，真是难忘的美味。
今天推荐的做法，也是像大排档一样的口感——汤白味鲜，猪肚爽脆，鸡肉嫩滑。当然，在营养方面，可能比不上用猪肚包鸡，加药材炖上几个小时的老汤。但是这一锅鲜美的猪肚鸡你可以吃得非常过瘾。鲜汤版猪肚鸡，1个小时搞定哦。
用料：
适量鸡、猪肚
白胡椒粉（或胡椒粒）
几片姜
一小把枸杞
200ml牛奶
做法：
猪肚用盐、面粉反复搓洗干净，然后放到沸水中汆烫3分钟捞出冲水。
烫好的猪肚切成条状备用
鸡肉也是同样在沸水中烫3分钟捞出，用凉水冲洗备用
砂锅中加水，放入猪肚和几片姜，加入胡椒粉（或胡椒粒），水烧开后小火煮40分钟
此时猪肚已经煮得差不多了，加入鸡肉、撒枸杞同煮，水滚后小火再煮10分钟左右，此时的鸡肉是皮滑肉嫩的很好吃
最后倒入200ml牛奶，汤再次煮沸，加盐调味就完成了。牛奶不仅增添汤色，也使味道更加香浓。（外面的大排档，是添加了某些添加剂，使得汤汁格外白。我们所加的牛奶就更放心安全）
把想吃的配菜加进去，打一个猪肚鸡火锅吧
七月花朵蛋糕
用料：
100克，蛋黄糊低粉
5个，蛋白糊蛋清
80克，蛋白糊砂糖
白醋几滴，蛋白糊
10克，蛋白糊玉米淀粉
5个，蛋黄糊蛋黄
50克，蛋黄糊色拉油
55克，蛋黄糊牛奶
做法：
分离蛋清蛋白
蛋黄、色拉油、牛奶搅打均匀
分三次加入过筛的低粉
切拌成蛋黄糊
蛋糕模底部抹油然后筛入少许面粉
蛋白中加入几滴白醋
加入10克淀粉，分次加入砂糖
用打蛋器先低速后高速搅打
直至硬性发泡
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，上下切拌均匀
把拌匀的蛋糕糊倒入剩下的2/3蛋白霜中，拌匀
蛋糕糊倒入模具中
磕震几下
放入180度预热的烤箱，转160度50分钟
烤好的蛋糕拿出磕震一下，然后倒扣
直到蛋糕凉透后脱模
巧克力融化放入模具中造型
奶油打发
装饰蛋糕即可
黑米糕～小美版
用料：
100克黑糯米
3～4个（带壳约210克）鸡蛋
30克牛奶
50克糖
20克油
做法：
步骤见下图
按步骤做，很简单，超好吃
宫廷枣糕
一直很喜欢中式糕点，比较适合中国人的口味。关于这个枣糕，很多方子都会有自己的做法，这里要感谢幸福的眼泪，按她的方子第一次做就挺成功的，方子我略微有点点改动（奇思妙想）希望大家也能喜欢，原方子请搜索幸福的眼泪。
用料：
110克（打泥）去核红枣
32克牛奶
4个鸡蛋
25克（蛋黄糊）红糖
1克小苏打
3克泡打粉
187克低筋面粉
60克玉米油
1克盐
40克（洗净切碎）去核红枣
15克（洗净切碎）核桃
10克（泡红枣碎核桃碎）朗姆酒
做法：
材料全都称好，省得手忙脚乱。
40克红枣洗净挤干水份切碎，核桃仁切碎，加10克朗姆酒浸泡红枣核桃（增添口感，不喜欢酒味可以不加）
110克红枣放入锅内，加适量水（少量，不够再加些）大火煮开转小火熬煮大概5分钟，直到红枣熟，比较干的状态好打泥。
因为红糖比较容易结块，拿擀面杖轻轻捶打开它，取25克红糖放入32克牛奶里，微波炉加热一分钟，至糖融化。
煮开的红枣放入料理机搅打成泥，因为水份很少可以加入刚刚微波炉加热的牛奶红糖，继续搅打枣泥。
打好枣泥倒入打蛋盆，用刮刀或者打蛋器搅拌均匀。
打入四个鸡蛋（全蛋），红糖锤碎些，加入打蛋盆。
厨师机先低速搅打均匀，调高速打发蛋糊，大概五分钟，面糊成粘稠状。
160℃预热烤箱。低筋面粉+泡打粉+小苏打+盐混合均匀过筛。
朗姆酒泡过的红枣核桃仁加入蛋糊搅拌均匀，加过筛的各类粉，你可以看见消泡很多，别担心，里头加的泡打粉小苏打可以令糕蓬松。
加入粉后，请用翻拌手法，或者切拌，已免面粉上筋，口感不好。快速翻拌均匀，加入60克玉米油，再次快速翻拌均匀。
拌好的面糊放入模具，倒八分满，轻轻振出气泡，用牙签多划面糊，防止大气泡在面糊里，撒上白芝麻，（这个量我做过两次，第一次是芝士奶酪模具，这次是八寸的蛋糕模具，其实相当于一个六寸的戚风蛋糕的量）多的面糊放纸杯。
装好的面糊模具，放入烤箱中层，上下火160℃，烤40分钟。（牙签插一下看看有没有沾，没有就代表熟，假如有就延长五分钟烤制时间）出炉立即扣出枣糕，凉架摊凉。
以前做的百香果柠檬蜜，和茉莉花蜜。随意调配成微酸蜂蜜糖汁。
趁蛋糕刚刚出炉还是热的，刷上蜜汁（热的时候可吸收进去，冷了就刷不上去了，这个方法是参考天然气小姐的磅蛋糕，希望能增添枣糕的口感，表皮会微酸甜，丝丝茉莉花香气扑鼻）
刷刷刷
表皮的蜜汁已经吸收进去了
早上第一次做的
蜜汁给枣糕提亮不少
搭配茉莉花茶
一朵茉莉花
枣泥香甜，加上泡过朗姆酒的核桃碎和红枣碎，表皮微酸甜，茉莉花蜜的香，搭配一杯花茶，这个下午茶还是挺不错的。
儿童创意早餐—小鱼吐司三明治
用料：
1个鸡蛋
1片生菜
2片面包
1片火腿
1个西红柿
1勺沙拉酱
半个苹果
半根胡萝卜
若干蓝莓酱
若干番茄酱
做法：
全面营养守护宝贝健康快乐成长
黄金麻团
用料：
300克南瓜
85克糯米粉
170克豆沙
30克去皮芝麻
1匙白糖
做法：
南瓜去皮去籽切成薄片儿，上蒸锅蒸熟
把蒸熟的南瓜片放入保鲜袋中揉成南瓜泥
在南瓜泥中加入一匙白糖拌匀
加入少量的糯米粉
用手抓匀后再次加入少量的糯米粉。直至可以揉成面团即可
分面团揪成大小均匀的剂子
取一块剂子用手按扁，挤入适量的豆沙
包紧收口，团成圆球
把圆球放入芝麻中打个滚儿，使其均匀的沾上芝麻。再用手团一下，使芝麻紧密的沾入到面团上面。11—12、锅中放油，加热至7成热时，下入麻团,然后转小火炸至麻团颜色变金黄，捞出沥油放到厨房纸上
牛奶木瓜
木瓜是百果之王
多吃木瓜
可以提高机体的抗病能力
还可以丰胸美容哦
爱美的妹子看过来
做法炒鸡简单
学生党，上班族，下午茶迷
做起来吧
用料：
半个木瓜
一袋纯牛奶
做法：
成熟的比较好的木瓜1个，摁着有点软软的就表示熟的比较好了，这样的木瓜香甜细腻可口
任意品牌纯牛奶都可以。一袋用不完，最多用三分之一即可。
切开木瓜。用其中的一半即可，去籽。
用另一半木瓜的瓤做几个小球，自己吃就无所谓啦，倒入牛奶即可。好啦，大功告成。
爆炒嫩滑黑胡椒牛后腿肉
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
用料：
少许黑胡椒粉
少许孜然粉
500克牛后腿肉
10根香菜
5根香葱
2个小米椒
3瓣蒜瓣
3片姜
少许勺生抽
少许勺老抽
少许克玉米淀粉
少许勺料酒
做法：
牛后腿 切丝 倒入适量老抽 生抽 料酒
用手抓 可以带一次性手套 20分钟后再加入玉米淀粉继续抓 15分钟后 盖上保鲜膜备用
切末如下图
切好后备用
香菜葱切好备用，最好自然风干不含水份
腌制后的牛肉 不大喜欢吃酱油，所以放的少，喜欢吃的可以再些许多滴几滴
中大火热锅冷油 滑入牛肉 迅速爆炒
炒至均匀变色 
盛入无水碗中待用 
清洗锅后，起小火 热锅冷油 煸炒姜蒜椒1分钟
倒入熟备用的牛肉，继续翻炒10分钟，然后加入 黑胡椒 孜然粉，继续翻炒2分钟
放入香菜碎 香葱碎 继续翻炒 1分钟 关火盛盘
装盘后 撒上最爱的白芝麻
配一盘 蒸豆腐 清炒芦笋 开饭喽
牛肉嫩滑入口 不柴  约嚼越香 吃2碗米饭不过瘾
骨头汤
用料：
3片姜片
半斤胫骨
2勺盐
3朵霸王花
1掌心豇豆
做法：
霸王花开水泡软
冷水放入胫骨炖，撇干净血沫
放入姜片、豇豆、霸王花
小火煮一个半小时放盐
香脆鸡蛋灌饼
用料：
3个鸡蛋
适量（根据人数定）面粉
5棵生菜
适量油
适量温水
少许盐
自配酱汁 
3根肠
因为配料都是根据制作饼的个数而定的，我也没有具体称过，只是凭感觉😊
做法：
取适量面粉，加入少许盐（我喜欢在面粉里放盐），用温水和面，面最好提前和出来，醒一会儿，揉成光滑的面团！
分成比鸡蛋大点的面团，我没有称，分的大小不一，比较懒😄！
幹成长条状，刷好油！
卷成卷，把所有边都捏好，油不要刷太多，要不会外流！
把长卷竖起来，恩下去！
幹成薄饼！
将肠切成4份，用饼铛煎一下，备用！
把饼放进煎过肠的饼铛中，饼铛里的油不会浪费！把鸡蛋调开一个口，倒进去，把饼烙好！
刷上调好的酱，放上香肠，裹上生菜叶，开吃吧！很美味哦！
抓饭
羊肉手抓饭是新疆一大美食，作为新疆本地人，我来给大家介绍下做地道的羊肉抓饭！
用料：
胡萝卜
羊肉
米
洋葱
植物油
盐
一小块冰糖
做法：
羊肉切片，胡萝卜切条，洋葱切条
在锅内倒入少量油，一般做两到四人的饭，倒多半勺油，(油太多，做出来的饭会比较油腻)油热后放羊肉炒，加入盐，羊肉炒至泛黄后加入洋葱爆炒，再加入胡萝卜，再放入一小块冰糖(麻麻说加入点冰糖后面会让米看起来比较亮)，炒至胡萝卜变软后关火。
将炒好的肉菜倒入电饭锅内，根据米的量加入一定量的水，一般一碗米倒一碗半的水。待水开后尝下咸淡(稍微咸点就可以了，随后加入米后味道就均匀了)，再将掏好的米倒入，并用勺子将其铺平(将米平铺在胡萝卜上就好，切忌搅拌)上面撒上少许葡萄干，不放也行。盖好盖子，当电饭锅从煮饭调到保温后继续让闷上几分钟，开盖后用勺子将下面的胡萝卜和肉翻上来就ok拉
酱烧鱼头
好友送了一只硕大的长相奇怪的鱼头—阿拉斯加比目鱼头，一直未敢动手做，各种搜网也没找到做法，自己琢磨着用酱烧应该不错，试试吧～
      结果呢？简直美味极了，除了鱼的肉质本身鲜嫩多汁，酱烧更增加了浓郁口感，加了些豆腐吸了汤汁的味道，特别香；最后加了家常烙饼，儿子说，比“旺顺阁鱼头”好吃几百倍呢😍
     我觉得我这个方子做其他鱼头，应该也会很好吃的哦😚
用料：
主料：
1只深海大鱼头（或者其他鱼头）
1块北豆腐（适合炖煮不容易烂）
1张烙饼（自己烙或超市买现成的）
配料和调料：
1段葱
1块姜
1头蒜
3颗干红辣椒
3只八角
20粒花椒
1段桂皮
5汤匙绍兴花雕酒
2汤匙老抽
2汤匙生抽
3汤匙六月鲜豆瓣酱
2汤匙六月鲜甜面酱
2汤匙香醋
1小把冰糖
3根香菜
做法：
鱼头洗净后，用厨房纸巾擦干，两面抹上盐、料酒、生抽，切些葱段和姜片，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌半天；（这只鱼头长相太丑，谁想到肉质却是那么鲜美，绝对是深海天然生长的，真是鱼不可貌相呢😎)
葱姜切大片，蒜拍一下整只用，辣椒剪段；
不粘锅放油（不用太多稍微上色就行），4成热下鱼头，开小火煎至一面金黄翻面，两面稍煎下盛出；
油锅中下葱姜蒜爆香，下八角和桂皮翻炒下；
下3汤匙豆瓣酱、2汤匙甜面酱小火炒香；
就是这两种酱的混合，我觉得做酱烧最适合，还有做卤味、炸酱面都很好用，所以我家常备^ _ ^
下鱼头都裹上酱汁，加5汤匙花雕酒（比料酒香味浓郁、去腥，烧出口感特别好），再加些热水没过鱼头；
这步很重要：开大火烧开，汤上面就会有很多浮沫，一定用勺撇出去，这也是去腥的关键；
撇沫之后加2汤匙老抽、2汤匙生抽、2汤匙香醋、1小把冰糖上色，我完全没放盐，味道就很浓郁；
这个烧鱼过程一直是中大火，放入切好的豆腐块，盖盖，烧10分钟左右给鱼翻个面，再中大火炖10分钟，开盖大火收汁，多留一些汤汁，最后要泡饼吃呢💕
提前烙好的家常饼，用煎锅不放油小火热一下就行，这就是鱼头泡饼的吃法了，有这道菜完全不用做主食，再配个青菜就很棒了^ _ ^
咸蛋黄脆片豆渣饼
想吃饼。

特地豆浆机做完之后留了豆渣，然而开工发现没有胡萝卜，自己也不吃葱。异想天开地捏碎了一包山药脆片拌了进去，另一半加了香瓜子仁。

只能说，咸蛋黄脆片你赢了。
用料：
3/4豆浆机量杯豆渣
酌情面粉或淀粉
1个鸭蛋
3/4包咸蛋黄味山药脆片
约30粒瓜子仁
酌情黑胡椒粉
酌情盐
做法：
豆渣从豆浆机中取出，滤网过滤。
打一个蛋，随后少量多次加入面粉或淀粉，顺时针搅拌，直到筷子半拉丝的粘稠度。中间觉得太稠了，可少量多次加水，再搅拌。
成品面糊一分二，分别放入两个碗。a碗加入瓜子仁，盐，胡椒。顺时针搅拌均匀。b碗备用。
将咸蛋黄脆片包装剪一个小口，出气，用手隔着包装袋尽力捏碎或压碎里面的脆片。完成后，剪开袋子，倒入b碗，再放胡椒和少量盐。顺时针搅拌均匀。
开煤气，略热锅，放油。将面糊放入并用勺子或铲子摊薄，依次煎到两面金黄。出锅。成品可按喜好再撒些黑胡椒调味。
咸蛋黄脆片豆渣饼意外得到了好评。虽然看不太出，但是咸蛋黄的味道很好地为饼做了调味; 瓜子仁的则是咬上去口感比较有层次，能清晰看到瓜子仁，卖相会更好些。
豆腐小丸子
用料：
1块豆腐
1个鸡蛋
半根黄瓜
5个蘑菇
1克盐
1勺耗油
2勺生抽
2克鸡精
做法：
准备好豆腐一块，黄瓜两段，蘑菇三朵，葱半根，备用
所有的配料切成丁，倒入面粉打个鸡蛋，依次放入盐，耗油，生抽，鸡精等
拌匀之后，锅中加入油，油温控制五成热，用手挤入小丸子即可，
把小丸子炸制金黄捞出，第一遍炸好之后，在炸制第二遍即可！
出锅啦！外酥里软的豆腐小丸子，喜欢就试试吧！
双立人铸铁锅炖海鲜汤
用料：
适量醋
10克糖
20克盐
4勺料酒
做法：
小排，基围虾，花甲，西葫芦，西红柿，金针菇，胡萝卜
西红柿切片，切丁
中小火加适量使用油熬汁
将清洗好的小排倒进锅里煸炒
放入花甲，胡萝卜
加点自己喜欢吃的西葫芦，香豆腐
加入适量水中小火煮15分钟即可
鲜美绝味的美食出锅了，来吧！赶紧下🥢🥰🥰🥰
雪菜炒拉皮
请等我
用料：
雪菜50克
拉皮150克
青椒一个
蒜蓉香菜一丢丢
调料按自己喜欢
做法：
雪菜洗净切碎
拉皮切小块，青椒切小块
油热先放雪菜翻炒
放青椒翻炒，
放拉皮翻炒，放调料，雪菜是咸的，不要放盐，放，五香粉，鸡粉，椒盐，生姜粉，一勺番茄酱，一勺浓缩鸡汁，一勺糖，料酒一丢丢，翻炒均匀
最后放蒜蓉，香菜
装盘
番茄鸡蛋浓汤面
这个鸡蛋汤面超级快手，10分钟搞定。
用料：
2个番茄
1个鸡蛋
1把挂面
2勺番茄酱
1小勺盐
1小勺糖
3碗水
做法：
番茄在表面划十字，然后用开水烫15秒（这样比较方便撕掉外皮），然后再撕掉外皮。
然后切成小块。
热锅烧油，倒入番茄加入盐，这样方便炒出汁。然后加入水。
鸡蛋打散。
煮沸后的番茄汤倒入鸡蛋液，待鸡蛋浮起，就可以加入一把挂面，然后加入糖，番茄酱。
完成了。
红烧鸡爪
家人不吃辣，自己做了酸辣口味的，就再红烧一个，也比较适合老人口味，红烧的相对要软烂些。
用料：
半斤鸡爪
3个八角
3片姜
适量白糖
适量花椒
6瓣蒜
3片香叶
适量盐
2颗香葱
做法：
1.清洗鸡爪，用水冲掉血水。
2.处理鸡爪。将鸡爪的指甲剪掉。
3.焯水。放两片姜，香葱把鸡爪焯一下，主要是为了去下鸡爪的腥味。
5.待鸡爪煮透，就准备将鸡爪捞出。
6.捞出的鸡爪放入冰水中过凉。
7.准备红烧。热锅倒入色拉油，小火，放糖，或者冰糖。
7.一手翻动铲子，一手拍照，所以照片中的状态不太对，没有将炒糖色关键的一瞬间记录下来。所有红烧中炒糖色这一步都是一样的，油热后加糖，待糖融化变成小泡泡，再变成大泡泡，再准备变成小泡泡的时候，入食材，快速翻炒。
8.上色后的鸡爪。
9.鸡爪上色后，加入花椒，八角，香叶，香葱，蒜，姜等香料继续翻炒。
1
加水炖煮，热水，水量没过食材。
11.大火烧开后，转小火。
12.炖煮至水量减少，开始冒泡泡的时候，准备收汁。
13.水分蒸发完，剩下的汤汁变浓稠，准备出锅。
14.摆盘，开吃。
15.再来一张！
牛仔骨煲
用料：
500克牛仔骨
半个洋葱（大）
若干彩椒
小半根胡萝卜
半块老豆腐
料酒
生抽
蚝油
做法：
牛仔骨切块 洗净 泡出血水
牛仔骨翻炒至变色 加入料酒 生抽 蚝油调味
取一砂锅 将洋葱切成大块 铺在砂锅底部
将翻炒过的牛仔骨转移至砂锅
加开水至没过肉，大火煮开转小火慢炖。
胡萝卜 甜椒切块备用
炖40分钟左右加入胡萝卜和甜椒
胡萝卜炖软之后加入老豆腐炖十分钟左右 开锅盖收汁。收到什么程度看咸淡及个人喜好
完成
香草冰淇淋
个人笔记
用料：
4个蛋黄
125克牛奶
250克奶油
60克糖
1tsp香草精
3滴柠檬汁
做法：
蛋黄和一半淡奶油打匀
加剩下的材料，搅拌均匀
小火一边搅拌一边加热，到液体浓稠，放冷水搅拌到常温，放冰箱冷藏1小时
冷藏好的液体放进冰淇淋机，4档搅拌5分钟，6档打到凝结，放冷冻室2小时
零失败古早蛋糕
用料：
110克牛奶
170克低筋面粉
8个鸡蛋
5~6滴柠檬汁
30克蛋黄里放细砂糖
110克玉米油
80克蛋白里放细砂糖
做法：
取两个无水无油盆，分蛋黄蛋白，我做的是8个鸡蛋的。
在蛋黄里放玉米油110克，糖30克，低筋面粉170克，牛奶110克。
用Z字搅拌均匀
现在开烤箱，预热，上下火150度，蛋白里加5~6滴柠檬汁，或新鲜柠檬汁，电动打蛋器打发。
分三次共加入80克糖打至湿发性。
把三分之一蛋白倒入蛋黄中，切拌。
再倒入蛋白里切拌均匀。
烤盘铺油纸，倒入蛋糊，并振出气泡。
上下烤160度，40分钟。
十二星座系列菜谱之处女座---玉子蒸肉丸
鲜嫩的玉子豆腐跟肉丸搭配出的软嫩口感和鲜美的口味，
无论老人还是孩子，这道菜可以满足一家人对美食的追求~
用料：
200g牛肉馅
3个玉子豆腐
半根黄瓜
适量枸杞
少许葱姜
#调料#
1勺酱油
1勺生粉
1勺盐
一小勺胡椒粉
1勺香油
做法：
先来一张全家福
黄瓜切片，垫入盘底
玉子豆腐切厚块放在切好的黄瓜片上
牛肉馅中放入胡椒粉，盐，酱油，葱姜末，香油和生粉调味
调好的肉馅团成肉丸放置在玉子豆腐上，顶端放上一颗枸杞
放入锅中蒸10分钟
将盘子中蒸出的汤汁倒回到大同外锅中，加酱油和水淀粉熬成芡汁
淋在蒸熟的菜上面即可享用
糯米饭
疫情期间，神兽在家，将就家里的食材给孩子做了些糯米饭，孩子非常喜欢吃，简单易学。
用料：
1500克圆糯米
100克干香菇
一盒梅林午餐肉
150克豌豆米
1根胡萝卜
2勺生抽
1勺李锦记财神蚝油
适量猪油
做法：
提前两小时泡糯米，时间不要过长也不要过短，2小时刚好，这步是蒸出颗粒状有嚼劲的糯米的关键，不然容易蒸成坨坨状，口感不好，泡好后沥干水分备用。
香菇提前泡发，泡发好后切细末。胡萝卜清洗干净切丁、午餐肉切丁、豌豆清洗干净，锅里放少量猪油，加入胡萝卜丁、午餐肉丁、香菇末、豌豆粒，炒香，加入一勺蚝油、盐调味，关火前加入生抽，所有食材不需要炒熟。
把沥干水分的糯米拌入炒好的午餐肉丁、香菇丁、胡萝卜丁、豌豆米丁，拌均匀，准备蒸锅加水，蒸隔里面放纱布，放入拌好的糯米，用筷子在糯米上插些小洞，这样容易蒸汽上来，蒸得更快。盖上锅盖（锅盖如果不严实需要搭些湿毛巾，防止蒸汽跑出去）。
大火烧开，冒气后调好闹钟蒸25到30分钟，时间到了以后关火，不要打开锅盖再焖5分钟，糯米饭就蒸好了。
韭菜哈饼
最喜欢吃妈妈做的韭菜哈饼
用料：
750克韭菜
700克面粉
4个鸡蛋
300克扇贝丁
适量酵母粉
做法：
韭菜、鸡蛋、扇贝丁
加盐、花生油拌均匀
用的发面的，这样做出来的哈饼外皮很软
依次包好
用电饼镗两面上色即可
韭菜要保持翠绿才美味
上汤豆苗
之前在外面吃这道菜，最近逛超市无意间看到豆苗，加之自己喜欢吃皮蛋，于是凭借着在饭店吃时的记忆，复刻了这道上汤豆苗，朋友评分5分（满分5分）
用料：
一把豆苗
1个皮蛋
2瓣蒜末
少许瘦肉
少许盐
少许油
少许葱
少许蛋清
少许黑胡椒
做法：
豆苗洗净，水烧开后豆苗下锅，煮开后捞起备用
煮豆苗期间准备好肉末，皮蛋丁，葱花。肉末加少许蛋清，黑胡椒，盐码味。煮豆苗的汤水不用倒掉，待会用来煮肉末和皮蛋丁（若有高汤可以用高汤）
热锅放少许油
油至七成熟放入蒜末葱白炒香
放入肉末，炒至肉末变白
放入皮蛋丁，炒至皮蛋丁和肉末混合均匀
倒入刚刚煮豆苗的水，大火煮沸后小火慢煮
煮至汤色浓白时放入豆苗
煮开后关火，起锅时加入少许盐，将豆苗放至盘中，浇上汤汁
撒上葱花，上汤豆苗完成
带去公司的便当🍱：汤汁拌杂粮饭超好吃😋
麻油猪腰(药材版)
改善筋骨无力和腰酸背痛状况，消除水肿
用料：
1个猪腰
80克老姜
40克杜仲
10克枸杞
1大匙胡麻油
50毫升米酒
少许盐
500毫升清水
做法：
杜仲折断，加入枸杞和清水，小火煎煮30分钟，备用
腰子剖成两半，挑除内部筋膜，切成十字花纹厚片，先用冷水浸泡(或冲洗)，再用沸水烫几遍，取出沥干，备用
锅内加胡麻油，加入老姜煸炒至金黄色后，加入腰子和米酒拌炒至变色
最后倒入药汁，煮至沸腾即可
板栗炖鸡
板栗中含有大量的淀粉和丰富的蛋白质、脂肪、维生素，其性味甘温，能养肠胃、补肾气，有养胃、健脾、补肾、强筋、活血、消肿等功效。适用于肾虚所致的腰膝酸软、小便多和脾虚寒引起的慢性腹泻。
用料：
半只乌鸡
6-12颗红枣
2斤板栗
枸杞
做法：
将🐔块洗净加入料酒 姜片 盐 花椒 腌制15分钟
加油【最好是鸡油】放入锅中翻炒，将水汽炒干，炒香。
买的在外面拨好的板栗，回来用水煮熟，除去外面的皮，洗净👉
翻炒水汽后加入适量的水，放入红枣枸杞。用大火🔥熬制一小时，转中火🔥炖一小时 ，放入板栗，炖半小时左右 。
汤鲜味美，汤有一点回甜味……
杂椒爆腰花
传统火爆腰花,讲究的是火候,一定要大火热油快爆,才能让腰花保持脆爽的口感.用小美就不同了,小美的低温烹饪完全不用担心炒不好,只要3分40秒,就能让你在家吃到鲜嫩入味的“火爆腰花”.
   “杂椒爆腰花”,用多种不同的辣椒,让辣味来得更丰富.再搭配花椒和豆瓣酱,让整个味觉体系更厚重.赶快跟我做起来,加入你的年夜饭菜单吧!
用料：
2个猪腰
2-3个青椒
5克花椒粒
5克小米椒
20克剁椒
5克粗粒辣椒粉
10克豆瓣酱
5瓣蒜头
20克料酒
15克生抽
10克老抽
10克淀粉
少许盐
10克蚝油
10克糖
做法：
猪腰对半切开,将中间的 白色内膜剔除干净
在另外一遍切十字花刀,切入2/3左右,注意不要切断.然后分割城4*5左右的 腰花片
将切好的腰花片装入大碗中,在水龙头下反复冲洗,至没有血水.
将洗净的腰花片放入网锅,用5分钟/50度/速度5进行清洗.
将洗好的腰花片沥干水分,放入大碗中,加入料酒,生抽,老抽,蚝油,糖,淀粉抓拌均匀,腌制20分钟.
将花椒粒(5克)放入主锅,10秒/速度10切碎
放入大蒜(5颗),小米椒(5克),3秒/速度5切碎。
步骤8:
放入辣椒粉(5克),剁椒(20克),豆瓣酱(10克),油(20克),3分钟/120度炒香
将腌好的腰花沥干水分,放入主锅,放入青椒,加料酒(20克),生抽(15克),老抽(15克),蚝油(10克)
3分40秒/varoma/小勺/反转
盛出装盘即可