xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
其貌不扬但炒鸡好吃的炒素菜“芝麻叶约会❤️鸡胸肉”
当8月份的芝麻叶🍃 遇到了结实可靠的鸡胸肉时

你会知道
一见钟情和日久生情其实只是一瞬间的事…………

这个夏天   你一定要试一次


——————————
科普# 以下内容摘自百度百科：
芝麻叶成分为脂肪和蛋白质 
含有丰富软磷脂，钙，铁，镁，维生素A和维生素E
具有滋养肝肾，润燥滑肠的功效
用料：
1块250g鸡胸肉
150克芝麻叶
1勺蚝油
1勺生抽
适量盐
适量糖
适量黑胡椒
1瓣蒜
做法：
-   芝麻叶洗净盐水浸泡10分钟沥水备用
  （有没有觉得它长得有点像茼蒿 都是锯状叶）
-    鸡胸肉用厨房纸擦干水分 切成均匀的粗条或者厚片
   
-    腌制鸡胸肉：

      生抽 蚝油 各1勺
      盐 糖请你洒洒水
      黑胡椒看个人心情调味
      最后灵魂蒜末来1瓣儿🧄
      
      搅拌均匀腌制15分钟
-    热锅凉油放入腌制好的鸡胸肉大火炒至微微发黄
-    倒入芝麻叶翻炒15-20秒
-    适量加一丢丢盐黑胡椒调味
-    出锅

-    配一碗热腾腾的白米饭🍚 嗝～🤫80的很
炒牛筋丸
汕头手打牛筋丸真好吃
用料：
两个八角
一勺糖
一勺盐
一勺油
两瓣大蒜
一个彩椒
一个洋葱
一勺孜然粉
一勺蒸鱼豉油
250克牛筋丸
做法：
肉丸切片，蒜切末，洋葱彩椒切丝
热锅热油一勺，加蒜末和彩椒，八角爆香
加肉丸，洋葱，蒸鱼豉油，盐，糖，孜然粉和一碗水，大火炒至收汁，筷子能穿透牛筋丸，约十五分钟
炒牛筋丸完成
芝麻薄脆
用料：
1个鸡蛋
15克白糖
15克橄榄油
8克芝麻
35克中筋面粉
做法：
鸡蛋，白糖，橄榄油先用打蛋器搅拌均匀。再加入芝麻和面粉继续搅拌均匀。装入烤盘，烤箱预热160度，烤20分钟。这个方子参考了其他网友的方子，减少了糖和油的用量。写成菜谱，是方便自己避免忘记了。
神奇黑糖饼干蛋糕
用料：
250克台湾小奇福黑糖饼干
150克三蜜牌糖粉
200～250克美枚低筋面粉
500克纯牛奶
3个鸡蛋
6片安佳芝士
150～250克（视乎个人喜好）冰糖
50克泡打粉
做法：
将牛奶倒入容器中，然后加入冰糖，（不喜欢太甜的可以少放点)，然后放在煤气炉上小火加热，一边加热一边搅拌，直到冰糖融化后就关火。
待牛奶冷却后加入鸡蛋，搅拌均匀。
把安佳芝士片撕成小块放进蛋奶原液中，并用搅拌器弄碎。
把黑糖饼干敲碎。但可以保留少许小块状，以增加口感。
把饼干碎倒进加入芝士的原浆中搅拌均匀。
然后依次加入糖粉、低筋面粉和泡打粉。每次加入后要把粉浆搅拌均匀。
然后把处理好的粉浆倒进模具中。
烤箱中层，170度，预热十分钟后，把蛋糕放进烤箱中，烤制35~40分钟即可。
特制黑糖蛋糕出炉咯！
猪头喜欢的糖醋排骨骨骨骨
用料：
1000克排骨
2勺料酒
4勺生抽
不要钱的放冰糖
8勺醋
适量？？盐
还是适量姜
对不起…适量盐
哦哦哦适量葱
做法：
让npy用wmf的刀把排骨砍成4-5cm的段 随便砍 砍坏了要爸爸再买一把
排骨冷水下锅 加葱姜料酒 水沸后出锅冷水洗净浮沫 沥干备用
不要钱的放冰糖 热锅冷油炒糖色 糖色宁浅不深 不然会苦 糖色出来以后迅速下排骨 翻炒
加入姜翻炒 加入半勺老抽2勺料酒4勺生抽8勺香醋和不要钱的冰糖翻炒 
加入没过排骨的热水 大火收汁 出锅 当当当当
【减脂吖】三文鱼藜麦沙拉，with牛油果芦笋生菜
谁能教我给沙拉起名字…
这么长的名字念起来有点费劲呐 =。=

这道沙拉包含了三大营养素
早中晚三餐都可以吃哦～

（我这顿是晚饭，藜麦偏少）
用料：
100g三文鱼
1个牛油果
2根芦笋
1个球生菜
15g藜麦
---油醋汁
一勺葡萄醋
半勺橄榄油
半个柠檬汁
少许蜂蜜
少许黑胡椒
做法：
生菜洗净沥干，撕成小片垫在碗底；
煮藜麦。淘洗，煮10分钟；
牛油果切块备用；
洗、切芦笋，煮熟。（我直接丢进了快好的藜麦锅里）
提前解冻、用盐与黑胡椒腌制的三文鱼，用少量油煎熟，出锅后依纹路分割。（来不及腌制就在煎的时候撒盐与黑胡椒）
准备酱汁，把所有调料混合；
将三文鱼、牛油果、芦笋、藜麦，与油醋汁混合均匀，倒在生菜上。开吃～
黄磊姜汁撞奶
看了《向往的生活3》第三期！赶紧记下 好像又简单又好吃！得试试！
用料：
姜汁
适量白糖
250g牛奶
做法：
将新鲜老姜捣碎，加水稀释！有榨汁机就用榨汁机更方便啊
用纱布包好挤姜汁
将姜汁分碗，碗底一点！
煮牛奶，加适量的糖煮！要开就关火！
注意温度控制在80左右
把80度左右的奶倒入碗中
我用小果汁机加了点水，把老姜捣碎，用纱布挤出汁来！放碗底那么多姜汁，牛奶加糖煮得快开，直接冲进碗里，不用搅拌，倒下去静置冷却了就凝固了！！
吃了下，不懂是比例不对还是本来就是那个味道，很浓的姜味！！本人表示吃不来！
美.....食
且食且珍惜
用料：
只要用心，就是無價
做法：
用美食建立家庭關係
红烧肉焖蛋
现在大多数真人秀节目，都是以娱乐为主，通过笑料积聚人气。不过阿涛最近关注的一档综艺，《忘不了餐厅》却别树一帜，用“公益+纪实”的方式，向大众展示几位有认知障碍的老人，怎样积极面对生活。
说到这个病症，可能会引起很多人的共鸣。通过大量数据可以了解到：在中国，每10位老人中，就有1位认知障碍患者，其中超过半数患有阿兹海默病。每年的9月21日，也是世界阿兹海默症日。阿涛一边看节目了解关于病症的一些知识，还被餐厅的菜谱吸引。
其中特色菜红烧肉焖蛋，看着那诱人的红亮色泽，出锅时肉的Q弹劲，绝对能让肉食爱好者欲罢不能。阿涛忍不住也买来食材制作，我用鹌鹑蛋替换了鸡蛋。经过汤汁炖煮之后，鹌鹑蛋嚼之有劲，味醇香浓；肉肥而不腻，瘦肉吃起来还劲道。帮友赶紧收收你的口水，一起来制作吧！
用料：
500g五花肉
250g鹌鹑蛋
5片生姜
5瓣大蒜
1根大葱
1g八角
1g桂皮
1个草果
0.5g丁香
0.5g白寇
0.5g香叶
1g陈皮
3g干红辣椒
3g盐
2g鸡粉
10g生抽
3g老抽
5g蚝油
10g料酒
10g大豆油
50g冰糖
做法：
准备好1g八角、1g桂皮、
5g白寇、
5g香叶、3g干红辣椒、1g陈皮、
5g丁香、1个草果备用。
接着准备5片姜、5瓣蒜头、1根大蒜切段备用。
连皮五花肉500g切成块状。
用10g生抽、3g老抽、5g蚝油、10g料酒、3g盐、2g鸡粉调一碗酱汁。
鹌鹑蛋250g冷水入锅，开大火煮。
煮至水沸腾转中小火，继续煮5分钟即可关火。
将鹌鹑蛋捞出，用冷水浸泡。
将剥壳后的鹌鹑蛋放入盛有冷水的碗中。
锅内盛水放入姜片，开小火，五花肉冷水下锅焯。
待表面飘起浮沫，用勺子撇干净，继续煮5分钟。
煮至五花肉紧实捞出沥干待用。
锅内放10g大豆油，下50g冰糖中小火炒糖色。
待冰糖全部融化，冒出丰富细腻小泡，颜色呈金黄色。
下焯过水的五花肉，快速翻炒一下，让每块五花肉均匀裹上糖浆。
然后继续放入大蒜、姜片、蒜头和各种香料翻炒。
倒入开水没过五花肉表面即可。
接着倒入事先调好的酱汁。
将鹌鹑蛋放入锅中。
盖上锅盖，中小火炖煮。
大约炖煮60分钟左右，至肉酥烂，接着开大火收汁。
美味的鹌鹑蛋红烧肉就做好了。
家常汤面
经常下班很晚，工作一天也疲惫不堪，回到家里肚子很饿但却不想做饭了。于是休息日时就会准备些瘦肉、青菜、面条等，回家后十分钟就能吃上热腾腾的家常面了！致敬所有爱家的人！
用料：
份面条           根据需求
西红柿            1个
番薯叶          适量(其他蔬菜也行)
瘦肉            二两
做法：
把瘦肉切小片，用生抽、淀粉拌匀，静置。
洗净番薯叶、西红柿，把西红柿切片。
热锅下油，油稍微放多点，把肉片下锅翻炒，变色后放入西红柿翻炒片刻，加入开水，盖上锅盖。
同时，另起一锅，加入凉水，大火烧开水，下入挂面。
西红柿瘦肉汤开锅后加入番薯叶煮。汤翻滚后加入适量盐，喜欢加味精、鸡精的也可加入(我煮菜从来不放这二种调味料)再稍煮，熄火。
这时面也煮熟了，捞起挂面装碗，把煮好的汤淋入面条，马上开吃。
白面馒头
一直蒸馒头都是凭感觉，也不称重量，经常是弄的不合适。自从开始决定好好玩面粉后，需要一点点把它们做好，所以会在这上面记录一些东西 ，作为备忘录。也方便以后改进。
用料：
600克面粉
5克酵母
300克温水
10克白糖
10克玉米油
做法：
我是用和面机弄的，倒入面粉，白糖，酵母用水化开也倒入揉面20分钟，加入玉米油再揉15分钟，发酵1个小时左右，差不多两倍大，开始整形。弄成这样的形状。600克做了12个。
整形后第二次发酵20分钟，冷水上锅蒸15分钟，关火后等3.4分钟开笼。
整形还有一些小问题，相信以后会慢慢变好的
蓬松度这些都还可以。
懒人菜—有荤有素有香喷喷锅巴的排骨焖饭
电饭煲是个好东西，操作简单，不用担心烧焦。
用电饭煲焖个有荤有素的焖饭，再弄个简单的汤，对于上班族来说最适合不过了。
对于做饭新手来说，也是不会失败的好选择。
这道主食也特别适合孩子，各种素菜都可以吃到，也有荤菜，营养丰富，美味可口。
今天就来做个排骨焖饭吧，不过家里要有电饭煲呀~~~~（这年头谁家没有！）

文末有彩蛋😄

更多菜谱可关注美食公众号: 方馨味爱，或者加微信号: yafo_sx
用料：
三人份米饭
5—10块排骨
一小碗小豌豆
4个荸荠
半根胡萝卜
5个干香菇
一小把金针菇
三个平菇
一块卤豆腐干
若干葱花
3片姜
两瓣蒜
两勺生抽
撒满每个排骨生姜粉
一勺料酒
做法：
1. 早上上班前把肋排拿出来，自然解冻。干香菇泡发。
2. 下班回来，先把肋排洗干净血水，撒生姜粉、生抽、少量盐、料酒，腌渍20分钟。
3. 腌渍过程中，将胡萝卜切丁、菌菇和豆腐干切丁（菌菇可根据自己家里有什么用什么，没有特别要求，干香菇比较香，所以我用的干香菇），准备葱花、姜片，拍蒜。
4. 电饭锅放米，淘米，加水。水量比平时稍微少些，因为素菜里有水。
5. 开火，倒少量油，下姜片和蒜，加热至有香味，将腌渍好的排骨倒入，中小火翻炒至变色，表面金黄即可关火。
如果排骨较肥，可以多炒几下，让肥油煎出。将排骨用筷子夹入电饭锅里，留油在锅里。
6. 锅里留的油炒胡萝卜，菌菇和豆腐干，加少许盐。炒出香味后，同样倒入电饭锅。小豌豆和切丁的荸荠也一起倒入。
7. 再加点盐，开始煮饭，不要选快煮，慢煮，不用管它咯。
煮饭的时候可以准备一个简单的汤，番茄蛋花汤，或者紫菜蛋花虾皮汤。这样有饭有汤，有荤有素，人生完美了！！！
8. 电饭锅跳入焖饭阶段后，开盖，将上面的饭和菜拌一下，但是不要去刮底下的锅巴，让它一会再烘结实了，那个锅巴是这道美食的精华所在，各位亲，那个香哟～～～
拌匀后尝一下咸淡，如果不够咸，可以放一点生抽或者煲仔饭酱油（如果有的话），喜欢清淡的就放盐，撒葱花，继续焖饭。
9. 焖到电饭煲跳入保温，就可以吃啦。如果水多了，饭有点软，可以再多焖一会，收收水。
零失败的啤酒卤蛋
热爱各种香料的鸡蛋迷妹
用料：
一罐啤酒
若干鸡蛋
适量盐
3-4个八角
适量，依据个人口味花椒
3-4颗丁香
4-5片（依据个人口味）香叶
一小块肉桂皮
2勺海天草菇老抽
1勺六月鲜绿标酱油
做法：
先煮鸡蛋，鸡蛋看你想吃溏心的还是实心的，依据个人口味煮好白水蛋，去皮。这里提醒一下，自己吃的话就可能没所谓一点，新鲜的鸡蛋，煮完冷水激后，是很好剥皮的，不新鲜的鸡蛋，就各种坑坑洼洼。如果是招待客人，最好选用新鲜鸡蛋。
一罐330毫升的随便一种啤酒，打底。不加一点水，只用啤酒。
丁香就是香叶和桂皮中间那个，非常出味，不建议多放，除非你很喜欢这个味道。其他条件完全可以依照个人口味放。我很喜欢吃花椒的味道，我买的是最出味儿的那种，一颗花椒顶三颗绿色的麻椒。
上火煮，把啤酒香料都放锅里，加老抽两勺，上色用。生抽一勺。锅开即可关火。把剥好的白水蛋放到啤酒料里即可。
明显能够看到有三个鸡蛋巨丑，一个光滑诱人😂。那三个就是不新鲜的鸡蛋。
提前一晚做好腌上，用保鲜饭盒储藏放在冰箱冷藏，第二天早上起来就可以吃。我一般做4-5个，每天吃一个。
冰糖糯米藕
秋天来了，新学期也来了。
健脾祛湿，调整状态开学！
用料：
4节藕
150克糯米
一些红枣
一大块黄冰糖
适量糖桂花
做法：
藕削皮洗净，从头2厘米切一刀。
糯米泡2小时以上，用筷子将糯米装进孔隙中，不要大力捅。
装好了。
用牙签固定，放入高压锅。
一块黄冰糖。
冰糖和红枣放入锅中，加水没过即可。
大火转小火，压45分钟。
切开，撒上糖桂花酱。
黄记煌三汁焖锅
想吃黄记煌三汁焖锅了，没办法只能自己做，这就是一个女人带娃的痛苦😖
用料：
1只三黄鸡
2个青椒
2个彩椒 
1根胡萝卜
半个洋葱
3大片姜
8瓣蒜
2勺海天豆瓣酱
2勺番茄酱
2勺海天蚝油
1勺白沙糖
半勺鸡精
1勺玉米淀粉
2勺辣椒油
3勺料酒
4勺生抽
适量盐巴
1个土豆
做法：
三黄鸡一只，清水洗干净，然后切成小段备用
很多人用鸡腿或者全用鸡翅，可是我觉得还是整个鸡有感觉，因为每个部位都有不同感觉
用料酒3勺，生抽4勺，盐巴2勺腌制两小时
👆上面说的蔬菜切块备用，滚刀切哦，不容易闷烂
⚠️调三汁，重点来了，蚝油，番茄酱，豆瓣酱都是2勺，然后再放上白糖，淀粉，鸡精都是1勺，搅拌均匀备用，如果你的菜比较多，就多调一些，这个辣椒油是之前的，也是自己做的，很好吃😋
盘完以后
锅，平底锅，不粘锅，或者石头锅都行，天然气或者电磁炉都行，大家随意。重点来了，⚠️一定要用食用油涂抹均匀，或者黄油融化也行
把蔬菜放入锅中加入三汁搅拌均匀✌️
上面摆上腌制好的三黄鸡✌️
中火，不管你是什么炉子都是中火，开始闷起来
闷15分钟后，翻炒一下，如果汤汁少了就在放点汤汁，然后继续闷，这次还是中火，只要汤汁浓稠后，土豆可以吃了就行
出锅装盘，盘它✌️
烤箱完美复刻吮指原味鸡 (不额外放油)
我真的太喜欢吃吮指原味鸡了，但这玩意儿负担有点重，所以想自己尝试做少油版本的。网上的方子五花八门，看到了不知道多少方法。参考了下厨房的菜谱，b站的视频，还有百度了一个肯德基后厨炸鸡的视频，自己也摸索了许久，最终结果我觉得算是成功了。

关于加不加油，碳水➕脂肪这种组合真的是让人毫无抵抗力，肯定是加油更好吃，但既然在家里做，就是要寻求美味和热量的平衡，达到最高的“味热比”。我用的鸡翅，外面有一层皮包裹，本来就很油，所以没另外加油，我觉得是ok的。如果用别的部位还是要加点油的，不然干巴巴的不会好吃。

大体步骤没什么争议，先腌鸡翅，然后裹混合香料的面粉，最后炸。细节下面慢慢说。
用料：
16个鸡翅
适量面粉
数片姜片
适量料酒
比例看步骤二盐，百里香，罗勒，欧芹，黑胡椒
做法：
腌鸡翅。有的方子说用浓盐水过一遍，有的说放盐进去腌；有的方子说腌的时候只放盐，有的方子还说要放香料。我看肯德基后厨的视频，是在浓盐水里过，于是用了这种方法，过完之后还放了少量香料(就把混面粉用的香料放了点进来)。另外放点生姜料酒去腥。

但是这个方法我觉得并不好，浓盐水太费盐了，而且多浓我也把握不了，不知道鸡翅里到底放了多少盐，够不够咸。如果下次做我应该会直接放盐进去。

我腌了两个小时，至少得腌这么久。越久越入味，隔夜也可以。
制作香料裹粉。香料的方子太多了。
我一开始用了百度的一个所谓的吮指原味鸡配方泄密。当然我不是所有配料都有，我用了食盐，百里香，罗勒，欧芹，黑胡椒，葱姜蒜粉，红甜椒粉。

很多东西并不是粉末状，我放到磨黑胡椒的手动研磨瓶里研磨的，那些东西并不适合用这个研磨，真的太累了。

但是混合出来的东西我觉得味道不对，葱姜蒜粉味道太冲了，仿佛方便面调料，红甜椒粉根本不是应该存在在吮指原味鸡里的味道，而是应该存在于新奥尔良烤翅。

虽然有点浪费，我也花了很大力气，但还是决定重新做。去除了葱姜蒜粉和甜辣椒粉，用了盐，百里香，罗勒，欧芹，黑胡椒，比例是3:1:1:2:4(我用的2.5ml量勺，一勺当作一份)。用电动研磨器研磨的，分量太少了磨不了，加了少量面粉一起磨。

面粉没什么要求，我用的高筋粉混淀粉，比例也随意吧，有什么面粉就用什么。面粉重量我没量，就大概倒在盘子里的。面粉混合香料，混好之后尝一下，太咸就加点粉，不够咸就加盐。
腌好的鸡翅裹上面粉(不需蛋清等其他东西) 余粉抖掉。

按道理要用油锅炸，但我用了烤箱，没有另外放油(鸡翅油比较多，其他部位酌情刷点油吧)。要完全复刻肯定还是油炸啦，但烤箱也很美味了，甚至我都觉得可以用微波炉。
220度20分钟(不包括预热时间)。具体看烤箱。

出炉啦！跟油炸风味肯定不太一样，但口味，香气，我觉得已经完全可以满足很爱吃原味鸡的我了。
秋冬暖饮☕棉花糖热可可
比起用可可粉冲调出来的更加浓郁好喝。
用料：
50克黑巧克力
250ml牛奶
2块方糖
3个棉花糖
做法：
准备好材料。
50克黑巧克力掰成小块～
黑巧克力碎隔热水融化
取出继续搅拌至完全顺滑
250ml的牛奶加热至外圈冒小泡即可。
分三次倒入黑巧克力酱中，每次都需要充分搅拌均匀。

然后座回热水锅中，加入2块方糖，搅拌至融化。
倒入马克杯，放入可爱的棉花糖。
棉花糖热可可 完成。

用白色棉花糖的话，筛些可可粉装饰也是相当好看哒:)
捧在手心，喝一口，暖暖哒♥
鲜美无敌“刀鱼扒白菜”
初冬居家的日子，无聊时翻翻家里的老照片，喜欢家人聚会时快乐时光😘同时记忆一下子拉回小时候，想起了一道道“妈妈菜”，“刀鱼扒白菜”是一道老菜，就着新焖的大米饭，来一口炖得入味儿十足的大白菜，夹一块“鲜美无敌”的刀鱼，哎呀呀，这一碗饭几口就下肚了，必须🉐吃两碗饭😇严重破坏减肥计划呢😭

       可是随着年龄增长，现在的菜式除了“西式”，晚上家人👪在一起时，更愿意做着老菜，那一天看着家里的大白菜，正好有好吃的“舟山刀鱼”，立马动手做出一道“鲜美无敌·刀鱼扒白菜”，味道炒鸡赞👍🏻

       我先简单介绍一下食材：我用的是正宗的舟山刀鱼和东北大白菜。

       舟山带鱼是全国首批海鲜类国家地理标志商标拥有者，迄今为止也是唯一。舟山带鱼是冷水带鱼，个头小，肉薄细腻可口，脊背无石骨，口感较其他带鱼更好哦😊被称为“世界上最好吃的带鱼”，营养丰富、口感细腻，是父母眼中唯一的带鱼～

       做这个菜必须用“东北大白菜”才地道哦！

      马丫编辑这么久，絮絮叨叨写得这么精细，伙伴们做好后一定交作业、鼓励我一直菜谱做下去哦😘

       每天变着花样做美食，有必要吗？人这一世，别去问值不值得，做自己真正想做的事，把时间留给最珍贵的人，那便是值得😇

      更多美食，关注马丫微信：maya955991，加入“马丫品质生活俱乐部”一起嗨爆美食哦😘
用料：
3条带鱼
8～10片白菜
一厚片姜
6瓣蒜
2段葱
一小勺白糖
一小勺料酒
适量盐
10多粒花椒粒
适量东古一品鲜（生抽）
适量油
做法：
将刀鱼切成段，表面鳞片去掉，洗净加盐腌制10分钟左右，不要太久，盐不要太多
生抽我用一直用酿造酱油“东古一品鲜”哦
东北大白菜准备好，用水洗净备用
控干水分，撕成大点的条状
锅里放油，中火烧热后下花椒粒，炸香后捞出
用“花椒粒”爆锅的效果比花椒面要好的多，饭店做法，请勿省略，哈哈😇这是爆锅后捞出的花椒粒，就是这个程度就好了，捞出扔掉
将刀鱼表面用厨房纸擦干，炸香花椒粒的油直接炸刀鱼。炸刀鱼可以腌制后直接炸，也可以在腌制时放一点点面粉，这样炸完后表面有一层焦皮，炖后这层表皮特别香哦；两个方法都可以哦，都是很美味哦😋

炸好后的刀鱼盛出备用。
锅里炸鱼的油直接用，将葱切碎、姜拍扁后切成大丝，大火将葱姜煸炒出香味儿，蒜切成小碎丁备用，不同时放
把撕好的白菜条下锅里煸炒
大火，一直煸炒一直煸炒
煸炒至叶边微黄即可，煸炒时不要加水
将炸好的刀鱼直接放在煸炒好的白菜条上，加生抽、盐、糖，米饭碗半碗水（一般的米饭碗），大火烧开后转小火慢炖，这过程中不要再加水，水不要加太多，看视频中的水量即可
慢慢炖，小火收汁，大概20分钟左右感觉白菜颜色变深，就快好时加切碎的蒜末，再炖3分钟，一道鲜美无敌的“刀鱼扒白菜”就做好了😇
怎么样，有食欲没😍就说馋不馋😋
好食材成就好味道，鲜美的“舟山刀鱼”成就一道道美食😍这个刀鱼特别美味，不是很厚、很宽、但就是小时候的味道哦😘
愿有人与你立黄昏
也有人问你粥可温
相信美好才会遇见美好
精致的生活从来就不会太贵
贵的是用心去经营去坚持
还有那份满满的生活仪式感

 早餐来了：鲜爆十足的香炸舟山刀鱼配一碗好吃的五常大米，来点水果，足矣😘
咬一口，香酥可口，鲜美无敌，真是不亏是“世界上最好吃的带鱼”哦😍
配一碗晶莹剔透、原汁原味的“五常·民乐稻花香”🍚大米，最好的大米在五常，五常米的最高品质在民乐😘
鱼头一直是扔掉的，不过有群友说好吃，马丫头一遭做做“刀鱼头尾扒白菜”😋
也是按着步骤炸香鱼头
看看，做好了哦，有木有食欲😍
一盘“刀鱼头尾扒白菜”配点水果和米饭，太有食欲了吧😇
再细看看，馋不馋😍馋不馋😍
一碗有劲道的好米：五常大米😇
“贵妃柑”配着“云南红树莓”，好美貌😍
来一口鱼香十足的“大白菜”，炒鸡好吃哦
你的美食里，藏着你的生活态度～💞
不管什么天～记得随时带上自己的阳光～
不管什么遭遇～记得内心装满开心的童话
不管什么心情～记得一定要好好吃饭😘
玩转糯米之【烧麦】
玩转糯米的多种方式之一 【烧麦】烧梅？
用料：
#糯米馅食材
350克糯米
12朵干香菇（小）洗净泡发
半根胡萝卜
1小把豌豆
4小块豆干
120g五花肉
#糯米馅调味料
15ml老抽
15ml生抽
10ml料酒
1勺蚝油
适量十三香
适量白胡椒
5g盐
#烧麦皮
280g面粉
180g温水
做法：
糯米泡水5个小时以上
面粉中加入温水，面光盆光手光即可。面醒30分钟。
将胡萝卜，豆干，香菇切丁，泡发香菇的水留着待用。
五花肉去皮切丁，将料酒，一半分量的生抽老抽和十三香拌匀腌制20分钟。
糯米去水，放入蒸箱30分钟蒸熟。
锅中倒入油烧热，放入五花肉，把油煸出来，煸至金黄。
加入豆干 胡萝卜 豌豆丁 香菇丁 耗油 老抽 生抽翻炒1分钟
加入香菇水和米饭，翻炒均匀后加入盐和白胡椒。晾凉待用。
将面团分成每个13g的小剂子，擀成饺子皮薄厚。
加入糯米，左手拖着烧麦底部，右手用虎口位置收口。（稍稍往下压的力量）
蒸屉底部刷油，大火蒸10分钟
加点辣椒油和醋蘸着吃，开动啦
京酱肉丝
记录每一道美食
用料：
一块鸡胸肉
一张豆腐皮
半根黄瓜
半根胡萝卜
半根葱
少许面粉
少许黑胡椒
少许料酒
少许姜粉
少许盐
少许酱油
少许蚝油
做法：
鸡胸肉切丝（时间紧，没有足够时间切的太细）撒一点点盐，黑胡椒粉，蚝油，酱油抓匀撒入少许淀粉（一块鸡胸肉我发了约十克的淀粉、没有放太多、担心口感不好）腌渍入味。
锅中烧开水放入豆腐皮汆烫一下，切块的大小依据自己切的黄瓜丝长度而定！
将黄瓜、葱、萝卜切细丝！
锅中倒少一点油（减脂中，油放的特别少）倒入腌好的肉丝炒熟、盛出！
锅中倒入少许油、放入甜面酱（看自己肉丝的量斟酌甜面酱的多少！我大概放了三勺！）、料酒，白糖、酱油（生抽老抽都行）蚝油！搅匀倒入肉丝，翻炒到每根肉丝上沾满酱汁盛出。
番茄🍅豆腐昂刺鱼汤聚餐必备
本地番茄真的烧什么菜都好次！番茄是个好东西
用料：
4条小昂刺鱼
1块嫩豆腐
1个番茄🍅
少量葱姜
2勺料酒
做法：
买来已经杀好，清洗后，厨房用纸吸干水份，下油锅的时候比较安全点。准备好姜片。
起油锅，最好是香油，把姜片油炸过后，放入昂刺鱼，两面煎略金黄，捞出鱼，把🍅番茄倒入翻炒出汁，叫一勺盐、一点生抽提鲜，小半勺糖，加水，倒入鱼和豆腐，加两勺料酒
中心滚，放入葱花和白芝麻。即可出锅。如果鱼体较大，多烧开一会儿。
炒鸡鲜美可口哦～
治愈系的夏天-全麦西瓜吐司
我喜欢宫崎骏笔下的夏天，山那么青，水那么清，天空上有着白云，白云下面的田埂上有扛着蝉网的小男孩，带着追着哥哥的妹妹。风摇曳在耳边，明明那么热，却有着夏天应该有的清爽与自然。回家后，妈妈早已切好西瓜，多汁的西瓜，带着香甜，勾引着孩子的口水。听着蝉鸣蛙叫的夜晚，坐在屋檐下，比赛着谁的西瓜籽更远，伴着孩子肆意的大笑。当然，也许还有你不知道的田野里，龙猫正在努力的让大树成长。。。我喜欢这样的夏天，带着田野的味道，带着治愈系的夏天。
用料：
110G全麦粉
20G黄油
1.5G盐
25克细砂糖
130G水
1个鸡蛋
140G高筋面粉
2G酵母
1G竹炭粉
4G红曲粉
3G菠菜粉
做法：
把水砂糖盐鸡蛋，面粉，酵母放入面包机里搅拌起来。呈锯齿状即可。一般情况下我用30分钟揉拌第一次
然后放入提前室温软化的黄油，松弛15分钟
再次搅拌直至出膜
然后进行第一次发酵。发酵至两倍大
按压一个洞不回缩即可
然后分别按照50%，25%，20%，5%用色粉分别揉入面团里。黑色是最小的。
先把红色的瓤擀成和450G面包盒长度大小的，长方形薄片，把黑色的面团搓成长条放入红色的瓤里。
然后裹起来
再把白色的面团擀成烤盒长度的长方形
能够包裹住红色的面团，对接处一定要捏紧
绿色的面团同样的方法。再用黑色的面团作出西瓜皮的模样
卷起来
放入模具里
进行第二次发酵。下面放一碗温水，我用的是北鼎的烤箱，夏天38度50分钟发至7分满。
发酵好后，180度预热。放入烤箱。180度39分钟。
出炉后竖着放凉
治愈系的夏天
有着宫崎骏的感觉
这是我家宝宝的早餐。西瓜吐司，煎饼果子，牛奶。则是满足的一天开始
名厨做的拿手菜
用料：
一把现金
一名名厨
两到四条好烟
做法：
先把名厨放到菜市场，允许他手持大量现金疯狂采购
然后捉回家许以重利诱惑，骗他做拿手菜。
然后给他两条烟把他打发走。
吃独食
燕麦华夫饼
用料：
80gMyllyn Paras即食燕麦片
135g低筋面粉
150g牛奶
一个鸡蛋
40g砂糖
30g食用油
3g泡打粉
2g盐
做法：
面饼原料备用。
搭配的水果洗净备用，可以换成其它自己喜欢的水果。
将鸡蛋、盐、砂糖、牛奶倒入大容器中，混合均匀。
低粉和泡打粉过筛入蛋糊中，然后倒入Myllyn Paras即食燕麦片。
搅拌到没有结块。
倒入食用油。
继续搅拌成均匀的面糊。
华夫饼机预热后刷上适量的油。（没有华夫饼机，可以用平底锅煎。）将面糊倒入华夫饼机中，不用太满因为面糊在加热的过程中会膨胀。
四五分钟后，华夫饼熟即可食用。
华夫饼
用料：
3个鸡蛋
100克牛奶
160克低筋面粉
4克泡打粉
30克玉米油
50克细砂糖
做法：
先把蛋黄与蛋清分开，把除了白糖和蛋清以外的食材，混合在一起翻拌均匀，表面无大的气泡即可
打发单蛋清。里面滴两滴白醋去腥味儿（柠檬汁也可以），白砂糖分三次加入打发的蛋清种打发，至打蛋器提起时，有结实的尖状出现即可
把打发的蛋白分三次加入面糊中，上下翻拌均匀即可
华夫饼盘预热，倒入搅拌均匀的面糊，盖上盖子，三分钟即可出锅
做好的华夫饼，刚出锅的奶香味儿十足，还有点焦脆，味道特别好喔！孩子的最爱！
简单，节省时间，又健康，推荐试做
腰果虾仁小山芹
用料：
少许克腰果
少许克盐
若干只历虾
少许勺淀粉
三根细山芹
少许勺橄榄油
做法：
新鲜小山芹，去叶子
切成小段
洗净控水
新鲜历虾煮熟
控水
剥出虾仁
锅里倒少许橄榄油，腰果下锅，小火🔥
不断翻炒成金黄色
乘出待用
用锅里的油炒山芹
倒入虾仁继续翻炒，放少量的盐
待山芹炒熟后放腰果，迅速混合
调一碗淀粉
倒入菜中迅速翻炒直至汤汁粘稠
出锅装盘
泰式焦糖海盐奶盖
去泰国旅游的时候跟风买的手标红茶，有天突然想喝奶盖，加上正好家里有自制的海盐焦糖酱，所以这是一个无意中创造出来的方子，不过实在太好喝啦，所以记录一下~
用料：
#奶茶
一包泰国手标红茶包
一勺海盐焦糖酱
约30ml~50ml开水
约20ml淡奶油
约150ml牛奶
#奶盖
约50ml淡奶油
约15ml牛奶
约0.5g（根据口味自行调整）海盐
约10g （根据口味自行调整）砂糖
做法：
用开水冲红茶包，直到茶色不再变深之后将红茶包取出，加入淡奶油和牛奶，再加一勺海盐焦糖酱搅匀，不要把焦糖酱直接加到热茶里面。
接下来制作奶盖，淡奶油加糖和海盐打发，打硬之后依次加入少量牛奶，直到奶油变成可流动的状态，然后把打好的奶盖倒到冲泡好的奶茶上面就可以啦！一杯超好喝的泰式焦糖海盐奶茶就完成啦~
丝瓜虾皮粥
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的600道营养辅食，有了这600道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

夏季除了苦瓜之外，最适合给宝宝吃的就是丝瓜了。丝瓜中维生素B和维生素C的含量很高，在夏季可以消暑降火、清血解毒，是一种具有良好保健功效的蔬菜。并且丝瓜不太容易生虫子，相应使用到的农药就比较少，不必担心农药残留的问题。

在宝宝的粥里加上丝瓜，再加上鲜味十足的虾皮，就这么一碗平平淡淡的白粥，也能让夏季没有胃口的孩子爽快地喝下大半碗呢！

做法简单快手，吃起来营养美味，夏季谁都不爱进闷热的厨房，这么一道简单的粥，简直就是解救麻麻们的福音啊！
用料：
25克丝瓜
5克百合
15克宝宝粥米
1个木耳
3克虾皮
做法：
准备食材：丝瓜25g（去皮后），百合5g，宝宝粥米15g，木耳1朵，虾皮3g。

PS：如果买到的丝瓜带有一点苦味，切记这样的丝瓜是不可以吃的，因为属于葫芦科植物，都能生产家族独门苦味秘器——葫芦素类。
将新鲜百合剥开，清洗干净，切成小块。

PS：如果用的是干百合，需要提前将百合浸泡开。
切好的百合最好用凉水浸泡，这样能防止百合变黑。
把木耳提前用温水泡开洗净。因为木耳不太好消化，所以在时间允许的情况下，我还会提前用蒸锅把它蒸10分钟。
把泡好的木耳切碎。

PS：木耳的口感不太好嚼，所以宝宝吃最好把木耳切得碎一点，方便宝宝咀嚼。
将丝瓜洗净，去除外皮。
然后，把丝瓜切成小条状。在处理丝瓜的时候，我会刻意把它处理得大一些，因为丝瓜非常软，即便块儿大一点，也比较容易咀嚼。我会借此机会让宝宝练习咀嚼大块儿点的食物。
虾皮洗净后切碎。
把宝宝粥米洗净后沥去水分。
将宝宝粥米放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后转下火慢熬大概20分钟，把粥米煮熟。

PS：熬煮的过程中可以适当用勺子搅拌，防止溢锅和糊底。
粥米煮熟后，下入丝瓜、百合和木耳继续熬煮至所有食材熟透为止。

PS：木耳不好嚼，可以提前先放，这样煮的时间长一些，也能更软烂一点。
等到所有食材熟透软烂后，再加入虾皮碎。
再煮一会，把所有食材味道融合在一起，就可以出锅喽！

PS：过了周岁的宝宝可以根据宝宝的口味来决定是否加盐调味，如果需要加盐，可以在这一步加入。
翠绿清爽的丝瓜粥底，不仅看起来小清新，吃起来也很清爽，夏天宝宝没有什么胃口，来点丝瓜粥是不是就美多啦。
拉丝牛扎饼干
小小的牛扎糖可以做出各种美食
搭配上苏打饼干绝对是绝配！
用料：
200克苏打饼干
120克棉花糖
40克黄油
60克蔓越莓
35克奶粉
做法：
将饼干对半掰两半（我用的太平苏打饼干，这个饼干是小时候就在吃的小零食，这么久了，味道一点没变）
蔓越梅干切碎
将棉花糖和黄油放入不沾锅中！小火加热融化
融化后的状态！
加入奶粉混合均匀！关火！
倒入蔓越梅干
混合成团
戴上一次性手套，取适量牛扎抹在饼干上
夹上另一块
拉个丝吧！这是儿子拉的！已经放冷了还能拉丝，不错吧！
美美哒！
小时候的味道～酸甜杨梅干
从小到大一直最喜欢的小零食，没有之一
用料：
一斤农家杨梅干
适量冰糖
适量水
做法：
杨梅干倒入篮中，稍微清洗一下（农家自制，比较干净）
锅中倒入适量开水，放入适量冰糖，熬成糖浆（冰糖可以根据自己喜欢酸甜程度酌情加入）
糖浆熬好后。加入适量开水，倒入杨梅干，煮10-15分钟。（喜欢吃甜得朋友可以加入一点蜂蜜）
收汁
出锅
素炒意面
就用了冰箱里剩下的半颗圆白菜和几瓣蒜，可能是意大利面最屌丝的做法了……
用料：
半颗圆白菜
若干蒜末
可不放剁椒
做法：
烧一锅开水下意面，具体时间参照包装袋说明， 可以比要求减去一两分钟因为还要炒。图上用的是1号面，煮约8分钟。
利用煮面的时间把圆白菜切细丝，蒜切末，蒜可以多放点。
意面捞出过凉水沥干。炒锅放油，爆香蒜末，下圆白菜丝炒，加适量盐，加点剁椒提味，没有的可以不放。
菜丝变软后倒入意面翻炒，加盐，一点生抽，鸡精，拌匀出锅。so easy~
韭菜三鲜饺子
用料：
250克韭菜
300克猪肉末
2个鸡蛋
20适量虾仁
适量香油
两勺生抽
适量盐
两勺耗油
适量木耳
适量十三香
适量面酱
适量姜末
做法：
木耳提前泡发，韭菜洗净控干切末，鸡蛋滑成末状，虾仁用胡椒粉、料酒、提前腌制，肉馅先用水打开，然后放入姜末、耗油、香油、酱油、十三香活匀。
虾仁提前腌制
肉馅活好后各种材料一起拌匀，应该最后放韭菜大家注意，以免韭菜活烂了。尝尝咸淡就可以开包了
包的不太好看呵呵
宝宝吃的很开心
新疆羊肉手抓饭
抓饭，新疆传统美食，是维吾尔族、乌兹别克族等待客的上等饭，因早先多净手掇食而得名。这营养丰富又色香味俱全的餐食，是生长在新疆的我从小到大的心头好。

一锅好抓饭，精髓在于羊肉。有只上好的阿勒泰羊或者哈萨克羊在，还要什么花椒姜粉料酒（正经清真抓饭不会有料酒的，含酒精就不清真），连那撮引以为豪的孜然也可舍去，只留羊肉最本真的香味。

正宗的抓饭，用来煮饭的必是那炖完了羊肉的一锅清汤。米粒吸饱了肉汤再慢慢焖干，粒粒分明，油亮生辉，香味四溢。把握好火候和油量，让锅底不油不糊，胡萝卜和洋葱会恰到好处地化解羊肉的油腻，加上葡萄干的一点酸甜，这一口抓饭下到胃里，只有踏实熨贴。

拌个皮辣红（凉拌洋葱辣子西红柿），或者就简单的咸韭菜，就是抓饭最好的配菜。我大新疆的饭，就是这么敦厚实在。
用料：
4量杯大米（5-6人份）
1000克羊肉（羊排为佳）
红色2根，黄色1根胡萝卜
1个洋葱
1大把葡萄干（紫色绿色皆可）
3勺（视肉的肥瘦和口味酌情增减）清油
适量盐
做法：
【备料】米淘净并浸泡30分钟；羊肉切大块；胡萝卜、洋葱切5cm左右小段；葡萄干洗净。
【煮肉】炖锅加冷水没过羊肉，放一点点盐让羊肉稍稍入味，大火烧开后转小火，撇净浮在上面的血沫。
【炖肉】虚盖锅盖（让羊膻味跑走的同时留汤），继续小火炖40分钟至羊肉熟烂；捞出羊肉，留汤待用。
【炒肉】热锅冷油，放入煮好的羊肉，中火翻炒片刻，加入胡萝卜，翻炒至萝卜完全挂上油色后加入洋葱，炒至洋葱绵软后加入适量盐。
【铺饭】倒掉泡米的水，把米饭铺在炒好的羊肉和萝卜上，用锅铲压平；将羊肉汤均匀地泼在米上至和米饭平齐，撒上葡萄干，用筷子在饭上戳几个孔跑气。
【焖饭】盖上锅盖（如果锅盖上没有孔就不要盖严），大火烧干汤后转小火，焖30分钟（如果不是平底锅就要记得把锅转一转以免糊底）

揭开锅盖，闻到香味了吗？把米饭和羊肉、胡萝卜等翻均匀，就可以盛到碗里吃啦！一本满足！
糟卤鹅翼
又馋浙江一带的糟卤了，网上买的香糟卤汁到货后立刻买了鹅翼来卤一把！爽歪歪~
用料：
12只鹅翼
1包（360毫升）糟卤
2克盐
2勺料酒
5片姜片
2瓣蒜头
做法：
先将鹅翼清洗干净
锅里放入清水，加入少许盐和姜片，蒜头，料酒
煮沸后将鹅翼放进去
盖上盖子慢火煮20分钟
香糟卤汁备好
鹅翼煮熟后将其捞起
放入冻的纯净水，冲洗表面油分后将鹅翼码入盒子里


将糟卤（上海宝鼎牌）倒入盒子中，浸没鹅翼
盖上盖子放入冰箱二小时拿出即可
酒浓甘香
好次٩(ˊvˋ*)و
制作冰皮月饼
用料：
300克冰皮粉
300克热水85度以上
25克一个豆沙馅
若干模具
一个刮刀
若干一次性手套
若干包装
做法：
先把要用的食材和材料准备好备用。
把300克冰皮粉到入干净碗中，300克大概可做15-20个（包入馅料多少不同，月饼数量也不同）按照参加人数来调整数量。
将85度以上的饮用水（我是加了300克量）到入冰皮月饼粉中，用刮刀翻拌均匀，静置冷却至室温后用手揉搓至面团光滑且有弹性。
我们做的月饼是50克（皮和馅是1:1）分割成小块面团擀成饼皮。
把里面馅料分成每个25克备用
将月饼馅整个包起来收口收紧。
多搓一会把里面客气排出，搓成椭圆形方便放入模具中。
放入月饼前先撒些干粉，方便脱模。
月饼放入模具中用力按压，热后轻轻的推出放盘子里即可。
冰皮月饼完美脱模。
包装完成后，放入冰箱冷藏后食用口感更佳。
爆炒田螺
用料：
700g田螺
10个干辣椒
勺料酒
片姜
瓣大蒜
粒花椒
片香叶
1大勺豆瓣酱
1勺白糖
克盐
300ml啤酒
做法：
田螺剪尾洗干净后，冷水下锅焯水，可加点料酒去腥，捞出备用。辅料，葱姜蒜切好备用，越碎越好，小米椒10粒左右（酌情增减）一小把花椒，几片香叶桂皮，锅中放油烧热，加入花椒和香叶，再加入一勺红油豆瓣酱，倒入切好的葱姜蒜辣椒，烹出香味后大火倒入螺狮，搅拌均匀，倒入一罐啤酒，加入生抽老抽十三香，盐，白糖，味精，小火炖至剩余汤汁1/3左右，切青椒一个，放入，出锅焖半个小时左右即可。
香芋蒸排骨
用料：
大条一条排骨
半个香芋
适量油
适量盐
半勺料酒
3勺生抽
3勺蚝油
半勺糖
2勺蒜蓉
少许姜丝
做法：
香芋切小块
清洗干净排骨，斩成小块，加上，油，盐，生粉，蚝油，料酒，糖，豉油搞拌均匀，腌制10分钟
排骨铺在香芋上面
老板蒸箱，蒸了20分钟
好吃😋
超快糖醋鸡柳
娃隔三差五就点名要吃的，做了好几次，品出来这个方子快而且最美味。酸甜度自己可调，喜欢的试试吧。
用料：
适量番茄酱
适量白糖
少点盐
可多放醋
一块鸡胸肉
一碗葱姜水
做法：
鸡胸肉切长条放葱姜水腌一会，捞出来放半个蛋清，一点淀粉搅拌均匀，锅里倒少一点的油，放挂糊的鸡柳进去煎定型（不要急着翻，小火不怕糊）
都煎好，煎焦黄脆一点更好，挤入番茄酱，放醋，白糖，盐调味儿，尝一下不够酸放醋，不够甜放点糖，自己品一哈。加点水咕嘟几分钟，很嫩的快熟。
汤汁快收干的时候准备蒜末，白芝麻，翻炒均匀，超级香。
撒葱花出锅咯，酸甜滑嫩，很是开胃，配米饭绝了😁
快速干净榨橙汁/柠檬汁
当年很火的柠檬杯，你也有吧，现在都见不到人用了。别扔，可以做榨汁器呀，烘焙经常用到鲜榨柠檬汁，鲜榨橙汁 ，这个方便，快手。烘焙里很多工具都是不需要重新购买的，身边可以找到不少代替品
用料：
柠檬杯
橙子/柠檬
做法：
对半切开
切面放到榨汁器上，拧啊拧，挤一挤
柠檬汁也可以用，方便，干净不脏手。
葱香土豆丝饼
孩子挑食，如何让孩子吃的欢喜，自己做起来还简单。第一次上手做，就很成功，孩子吃的非常开心。非常脆，
用料：
1个土豆
2根小葱
10克油
5克盐
60克面粉
1勺五香粉
做法：
土豆削皮，切丝，小葱切圈
加盐，五香粉和面粉搅拌，喜欢干脆一些的少放面粉。
平底锅，电饼铛刷油，摊饼，压实。等凝固定型翻面，翻面时注意别烂。美味就可以期待了
放芝麻，加锅盖
翠竹迎春
临近一年一度的春节，做一些孩子们喜欢的菜肴，丰富一下饮食文化，提高餐桌上的亮点
用料：
黄瓜两只，刻刀一把
瘦肉丁，玉米粒，胡萝卜丁，黄瓜丁，青豆少许
油，生抽，鸡精，十三香少许，盐
葱姜
做法：
两根黄瓜去头去尾，切成六段。中间掏空备用，黄瓜皮用刻刀刻成竹竿竹叶
冷锅入少许油，六成油温葱姜爆香下入肉粒划散，生抽少许，下配料秒炒出锅装盘，菜温略降装入黄瓜盅内完成。
五色鸡蛋羹
营养丰富鸡蛋羹，五颜六色的加起来食欲也会大增喔！适合饮食清淡或者大病初愈和减肥的人群。我也算是小白所以参考一下啦～笔芯芯😉
用料：
2个鸡蛋
适量盐
半盒豆腐
一个西蓝花
两根胡萝卜
5朵香菇
泡发后半碗左右木耳
半根火腿肠
两根小玉米
按照汤的比例红苕粉
做法：
胡萝卜切丁最好跟玉米粒大小
香菇切碎放油入锅翻炒出汁液
最好是新鲜玉米，我用的是冰冻玉米，超市会有什锦蔬菜包（玉米，豌豆，火腿肠）就可以省略很多步骤
西蓝花我焯过一道水切碎。其实只要汤里有绿色蔬菜即可，一般选用的是豌豆，不在这个季节我才用的西蓝花
木耳泡发去掉根部，清洗表面然后切碎
火腿肠大家都懂的啦，切碎就好了。后面的我忘照了。做个简单的整理哈
①豆腐也切碎（反正这道菜就是切切切，全部切成玉米大小就可以了）
②打两个鸡蛋用筷子调到起泡放一边
③水淀粉（我用的是红苕粉）按照汤的比例来（想要浓稠的汤就多一点淀粉反之亦然）一般加水后就吃饭的小碗碗满满一碗。
              以上是准备阶段👆🏻
④起锅放一点点油将木耳，玉米，胡萝卜炒一会儿最后将熟香菇也放进去炒一下，然后倒入碗内备用
⑤锅内烧水至沸腾（最好是不粘锅因为后面要倒入淀粉）将所有食材倒入再次煮沸
⑥将调好的鸡蛋液淋入煮沸的汤内用筷子轻轻的搅动
⑦水淀粉分多次倒入汤内并不停地搅动直至汤浓稠（肉眼可见的）关火🔥
⑧ding🌟~然后加盐.鸡精（家人不喜欢香油的味道所以我加了一点藤椒油，总的来说还是按个人口味）
我是个啰嗦的小姐姐👩🏻‍🌾
Thank you for your reading💗
红焖羊肉
今天开始降温了，拿出在冰箱压了好久的羊肉，虽然说冬天快要过完了，但真正的寒冷才开始，期待今年西安的第一场雪❄️
用料：
1kg羊肉
400g土豆
200g胡萝卜
300g豆腐
若干葱姜蒜
100g（可以根据自己的口味添加）泡椒
50g豆瓣酱
30g干辣椒
20g花椒
50g豆瓣酱
5g陈皮
做法：
羊肉洗干净，冷水下锅。放入葱姜、料酒、白酒
待羊肉煮开后，捞出晾凉备用（记得挑出煮过的葱姜）
热锅凉油，待油五成热放入干辣椒，花椒。放入豆瓣酱待炒出红油，加入葱姜爆香，最后放入过水的羊肉煸炒。
煸炒一会，顺着锅边倒入红酒，去腥，提香。
把羊肉转入高压锅中，加水没过羊肉，放入剩下的葱姜，陈皮。放生抽、盐、糖、鱼露调味。
将高压锅调到牛羊肉模式，等待。。。期间可以把土豆胡萝卜切块，豆腐切条备用
将压制好的羊肉捞出，把压制过的汤汁避掉杂质倒入碗中备用。
将泡椒、蒜切碎末
热锅凉油，油热后放入切碎的泡椒，蒜。然后倒入羊肉。
然后将羊肉汤加入锅中，再加入开水，水没过羊肉即可。
锅开后，加入土豆，调制中火。煮15分钟。
15分钟后，再放入胡萝卜，中火10分钟。
最后放入豆腐，改大火收汁即可。
出锅，完成。
黄鱼小白菜馄炖
用料：
3条小黄鱼
200g小白菜
适量葱姜调味料
3两抄手皮
做法：
小黄鱼放入姜片蒸熟
剔除鱼刺，加香油拌匀备用
小白菜，香葱洗净切碎
和馅儿调味
开包
包好，蒸熟都行
美美哒
红烧狮子头
用料：
500克猪肉馅
适量淀粉
一个鸡蛋
适量葱姜
一勺酱油
少许胡椒粉
少许盐
一块藕（可有可无）
少许蚝油
适量青菜
适量清水
少许糖
做法：
肉馅加入酱油，蚝油 鸡蛋 胡椒粉 淀粉 葱姜 盐 藕末搅拌上劲
将肉团成稍大一点的丸子，团的时候两手沾水，左右两手倒替，一只手将团子摔打到另一只手心，反复几下，摔打成光滑的肉团
锅中放油，大概六七成热的时候下入团好的丸子炸制表面定型后捞出
锅留底油，放葱姜  加入适量开水 倒入酱油 蚝油，糖少许，放入炸好的肉丸子，大火烧开转小火炖煮二十分钟
摆在烫熟的青菜上
夏日必备甜品菊花冻
用料：
白凉粉
菊花
糖
做法：
先准备一包白凉粉，一小把菊花
菊花洗干净泡热水，在拿一个碗把白凉粉倒出来，放入一些水搅拌均匀
把泡好的菊花水倒入锅里烧开，烧开后在把搅拌好的白凉粉倒入锅内在这个时候放入适量的糖，一直搅拌直到再次烧开
准备一个容器装煮好的菊花冻，放凉，成型
做好的菊花冻，切成丁，要吃的时候可以放入自己喜欢的水果和牛奶
鸭翅
用料：
十根鸭中翅
适量姜片
适量花椒
适量料酒
四粒冰糖
一勺李锦记柱候酱
适量老抽
适量八角，桂皮，草果，香叶
做法：
鸭中翅洗干净，焯水，放料酒花椒去腥味。
捞起过冻水，洗干净血水。
热锅放油放姜片爆香，倒入鸭中翅略炒。
放一勺李锦记柱候酱，酱油，鱼露炒出香味。
倒入热水没过鸭翅，放入冰糖，香叶，八角，桂皮，草果大火焖煮至收汁。加点老抽上色。
出锅
苏伯汤
家住俄罗斯附近的孩子从小喝着老毛毛（俄罗斯人体毛重）的苏伯汤长大，没有中国的牛油汤那么油腻又多了一点点蔬菜香和番茄酸，喝起来一碗一碗停不下来，也不会胖
用料：
2个西红柿
1个土豆
半个包菜
半个洋葱
两勺糖
三大勺番茄酱
适量盐
1根胡萝卜
1斤牛肉
一小勺黑胡椒
一小把茴香
做法：
番茄、胡萝卜、土豆、洋葱切成小丁，圆白菜切丝备用
我用的是电饭锅煲汤，火候慢煲出来的会好吃一些，切好牛腩肉，切块和香叶花椒，八角，放入电饭煲中选择煲汤模式，煲2小时左右
煲好的汤中下入切好的备料，放入适量的番茄酱（一定要不甜的那种）适量黑胡椒碎，一把茴香（或者干茴香）继续煮2小时
出锅啦，一碗简单的苏波糖最好（喜欢微甜的可以加入适量砂糖，俄罗斯人的吃法还可以放入酸奶和淡奶油搅拌均匀喝，都可以哒
驴打滚
宫廷小吃驴打滚，好吃。
用料：
200克糯米
200克黄豆
200克红豆
30克白糖
30克冰糖
30克花生油
做法：
红豆洗干净。
放入电饭锅，加水，加冰糖，加白糖蒸熟，蒸烂。
这是蒸熟的红豆，
用料理机打成腻。
这是打好的豆沙馅。
取少量的豆沙馅，热锅加油炒香，备用。
黄豆放入料理机。
打成面。
用筛子过滤。
用不粘锅不用加油，小火炒熟，备用。
将糯米放入料理机。
用料理机将糯米打碎，制成面粉。
取出糯米面，用筛子过滤。
过滤好的面粉。
加水把糯米粉和成软面团，醒20分钟。
将糯米面擀成面皮，盘子里抹一层油，放入盘中。
放入蒸锅，开水后蒸20分钟。
蒸好的糯米面放入撒黄豆粉的按子上。
擀成正方面片。
上面摸一层豆沙馅。
卷成长条。
切块。
放入盘中，可以吃了。
蓝莓酸奶麦芬|能爆浆耶~我已经爱上它很久啦！
新的工作周，今天分享一款麦芬蛋糕，麦芬蛋糕一般都比戚风海绵类的蛋糕扎实，但这种加了蓝莓果粒的麦芬相对就清新很多啦！

胜在快手简单，超好做哈哈！新鲜果肉还有爆浆的感觉，特别适合我们“带娃🐕”

大柱子对于这种能把舌头吃“蓝”的蛋糕，有着“蜜汁偏爱”哈哈哈哈

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用料：
#配方可做约6个纸杯蛋糕
90g蓝莓
90g玉米油
75g细砂糖
100g约两个鸡蛋
35g牛奶
120g酸奶
150g低筋面粉
4.5g泡打粉
#小法烘焙团
格瑞美厨奇见店报小法3699，加送5公斤电子秤格瑞美厨厨房机升级版，搅拌混合功能
TB海昊嘉园烘焙，报小法参團1798米烘烤卡士750烤箱，180度30分钟
做法：
先把粉类过筛至少两次。
泡打粉要多过筛几遍，和低粉均匀混拌在一起，避免膨胀不均匀。
其他全部材料除蓝莓外，加入格瑞美厨厨房机（小法团）
1档L档，低速搅拌均匀，加入粉类。
再低速搅拌在一起即可，没有厨房机的宝宝，一个大碗混合搅拌在一起就好啦！
装入纸杯蛋糕模，表面装饰适量的蓝莓颗粒。
放入预热好的卡士750烤箱（小法团）
180度大约30分钟就好啦~
膨胀的胖乎乎的麦芬蛋糕出炉~
简单快手，口感软软糯糯的，很适合做早餐，里面有大颗粒的水果哦~
新鲜的蓝莓在里面有爆浆的感觉，酸酸甜甜，酸奶的清新香气也体现的蛮好的~推荐给你们啦~
solo双豆焖饭
简单好吃的电饭煲焖饭
用料：
1根胡萝卜
2杯大米
半斤蚕豆
半斤豌豆
1根香肠
若干瓣大蒜头
做法：
香肠切片和大蒜同炒
香肠出油后加入蚕豆豌豆胡萝卜同炒，加盐少许水和生抽
电饭煲两杯米加水正常煮饭，可以加入少量盐做基本味。水开后加入炒好的香肠豆子，继续煮饭
煮好后尝味道加盐，出锅前加入一点香油。
滑菇牛肉羹
用料：
200克牛肉
250克滑菇
适量香菜
做法：
滑菇、香菜洗净。
牛肉切片加入酱油，蚝油，味精，木薯粉抓均，腌制10分钟。
冷油下锅，油热加入生姜葱头爆出香味，放入滑菇轻炒加水烧开，放入牛肉片、鱼露，味精，胡椒粉，香菜煮沸即可。
红烧鲍鱼
用料：
只鲍鱼8
高汤，白糖，蚝油，鲍鱼汁
做法：
1.用勺子抠出鲍鱼，去除内脏，洗净
2.45度热水焯13分钟
3.锅内放高汤，白糖、蚝油、鲍鱼汁各少许，烧开后放鲍鱼，约20分钟，将鲍鱼取出放入盘中，锅内剩余汤汁勾芡，浇到盘中即可。
无油蔬菜和虾煎蛋卷Omelette
用料：
2-3个鸡蛋
4只虾
随个人喜好调料
随个人喜好蔬菜
少许盐
少许胡椒粉
做法：
打2-3个鸡蛋搅打均匀。
选取适量自己喜好的蔬菜，比如蘑菇（提前加蒜炒好）、洋葱（调味用），如果习惯生吃蔬菜可以准备一些胡萝卜碎，罗马生菜，薄荷叶（调味用），如果习惯煮熟的蔬菜，可以提前炒好备用。
任何自己喜欢的肉类，提前煮熟，例如：，虾，鸡胸肉，猪肉末等皆可。
烧干平底不粘锅（无油煎蛋一定要用不粘锅，平底锅的大小与煎蛋卷的大小和厚度非常有关系）最好选用7英寸（17cm）左右的锅。
锅烧干之后，调小火，让锅的温度降下来。再倒入蛋液，以免蛋液太快就凝固了。
前30秒钟内可以用勺子🥄从不同方向向中心刮一下蛋液，因为这时温度低，大量蛋液没有凝固，即使刮出空隙，也可用蛋液填充掉，这样做地目的是让蛋卷口感比较有层次感，而不是很平扁的一张蛋皮。
没有刮的蛋卷是这个样子。
刮过后的蛋卷是这样。
在蛋的一半，加入虾。
加入自己喜欢的调料，或者只是盐和胡椒粉。
在蛋卷一半的位置放上蔬菜，将蛋卷另外一边的边缘轻轻挑起来，盖住有蔬菜和虾的那一半，就可以出锅啦。
出锅，装盘，也可以配上自己喜欢的酱料。
徹思叔叔轻乳酪芝士蛋糕
我试了好几次，终于成功做了徹思叔叔入口即化的轻乳酪蛋糕
用料：
80g奶油奶酪
40g奶油
35g糖
15g玉米淀粉
2个鸡蛋
25g原味酸奶
几滴柠檬汁
做法：
准备好所有材料，鸡蛋分离蛋清蛋黄
打发蛋白，加入柠檬汁，蛋白容器一定干净无油无水。分三次加入糖。
打发一下奶油奶酪
加入蛋黄继续打匀
加入酸奶，淀粉打匀
加入1/3蛋白霜，上下拌匀，然后全部倒入蛋白霜中上下拌匀即可。一定不要来回画圈搅拌以免消泡。烤箱烤盘注入水170度预热备用
均匀装玛芬杯，我装了9小杯，等于6寸的蛋糕模的量。模具根据自己喜欢选用。170度30分钟。如果用6寸模需加15分钟左右。
出烤箱后后冷却入冰箱冷藏后即是入口即化的徹思叔叔蛋糕了！
虾爬肉蒸蛋
用料：
100克皮皮虾肉
两个鸡蛋
一勺盐
一个红椒
一根葱
一勺油
一勺生抽
做法：
红椒和葱切末
两个鸡蛋打散加盐一勺和半碗水
烧开水后，鸡蛋液放在蒸笼里蒸八分钟
加入虾爬肉和葱，红椒再蒸五分钟
出锅后淋一勺生抽和油
简单的韩式茭瓜饼
用料：
个西葫芦
个鸡蛋
勺淀粉
克盐
做法：
西葫芦洗净切均匀的片
鸡蛋加入淀粉，适量盐搅拌均匀
铁锅热透擦少许油，将西葫芦粘蛋液，放入锅中煎至两面熟透
出锅，挤番茄酱或者沙拉酱即可
葱香发面饼
用料：
面团
200克中筋面粉
110克水
3克酵母
油酥
4颗葱花
适量（能够把面粉和成团，软硬都可以）油
100克面粉
适量盐
做法：
面粉，水，酵母放一起
用筷子搅拌成面絮
揉成团
我是晚上揉面，早上做，所以我揉好后放入食品袋，系好袋子，放冰箱冷藏
如果是白天做，就常温发酵一小时左右就可以，面团长大就行
油酥所有材料放一起，油慢慢倒，用筷子慢慢搅拌，感觉能成团就行
我200克面粉，差不多做四个饼，所以直接给分成四个团子
盖上保鲜膜放入冰箱
如果白天做，就不用放冰箱啦，盖盖子就行
面团发酵好后，拿出来稍微排气，就是揉一揉面团，如果粘手，就加点浮面
分成四个面团，擀成小圆饼，不用很薄，大约能包住油酥团子就可以
放入油酥团子
封口，随便捏啦，能封口就可以
口朝下
擀成长条
对折
再擀成长条
再对折，擀成自己觉得合适的大小的饼
锅里放油放入饼
小火
翻面
很美味吧
出锅
非常美味，松软可口
大家试试吧
泡菜配莲藕炖猪脚
用料：
猪脚
泡菜
莲藕
姜片
莲子
红枣
做法：
将猪脚刮洗干净，从中劈开，砍成块，入水锅内焯水后捞出，沥干水待用
锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下入姜片煸香，再加入猪脚，烹入料酒略炒，加水和莲藕、莲子、红枣，熬3-4小时，肉烂汤浓即可
樱桃酱
季节性的水果出现的时间也就个把月，过了想再吃的时候要等上一年，总是想办法把TA留住...人或许就是这样，越得不到的越想留住，拥有的时候却不懂得珍惜。对樱桃的喜爱大概就是因为稀有吧，TA不像苹果那样，一年四季总会有。今天分享樱桃酱做法，希望你喜欢哟~
用料：
500樱桃
200白纱糖
150黄冰糖
做法：
樱桃洗净控水，水果刀沿中线划开，抠去樱桃核
加200克砂糖腌制30分钟直至出果胶
放入冰糖，把樱桃倒入锅内中小火慢熬
不停搅拌直至果酱粘稠，放凉后入罐
擦片包也好味哦
捷赛锅—椰子鸡
【一人食】周末偶尔的大餐～
椰子鸡是用椰子、鸡制作而成，属于海南菜。口味甜鲜，椰味芬芳，汤清爽口，有益气生津的效果。椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。
👇这是一道甜汤，口味偏重的人可能不适合
用料：
1个椰子
0.5只鸡
6颗红枣
4片姜
一小把枸杞
适量农夫山泉
做法：
准备食材：鸡、椰子
椰子是让水果店帮忙开的，倒出椰汁密封、破开椰壳～（破椰壳的秘诀：把椰壳举高，然后全身力气蓄于双手，对准地面，狠狠砸出去😁椰壳就会沿着中心线裂开了～）
鸡肉用开水泡一会洗净，从椰壳里用小勺刮出椰肉切小块
椰肉椰汁入捷赛锅（火锅功能），可加适量水，煮沸
沸腾～（如果有浮沫需要撇去）
加入鸡肉、姜片、红枣、枸杞
小火慢炖～
色泽金黄，营养丰富的椰子鸡出炉。完美～
爽口的萝卜咸菜
冬吃萝卜夏吃姜！从小生活在北方青岛的我一到冬天就特别喜欢萝卜咸菜，青岛话叫（gen 瓜 ji）自南方定居了以来，气候的原因不能晒萝卜干，所以跟邻居学了这种网红咸菜，简单易操作，当即就吃，吃不完密封放冰箱冷藏即可。
用料：
一根青萝卜
一根白萝卜。                      
两勺糖
一勺醋
一勺酱油
少量盐
五瓣蒜碎
两根米辣椒
一丢丢姜丝
做法：
萝卜切片，不要太薄
少量盐（每一片萝卜都粘上盐）把杀出的水攥干
倒入蒜碎、米辣碎、姜丝
一勺醋、一勺酱油、两勺糖的比例搅拌
搅拌均匀密封放冰箱冷藏一晚
拿出装盘
敬请享用
水果茶
用料：
1个苹果
1个橙子
1个梨
一勺百香果蜂蜜
5颗红枣
十粒左右黑加仑葡萄干
1包立顿红茶包
做法：
苹果、梨去皮切丁
橙子用盐反复搓洗，切薄片
红枣洗净去核
黑加仑葡萄干洗净
苹果+梨+橙+红枣+葡萄干+一勺百香果蜜加入养生壶，加入1800ml水
按下“水果茶”模式开始煮
煮好后，加入红茶包，焖3分钟，根据口味可加适量冰糖和蜂蜜
秋葵冷吃
秋葵嫩果中有一种黏性冬冬，在市场采买的时候被告知可以养胃，回家一查，网上讲可以帮助消化，增强体力，保护肝脏，健胃整肠，其中含有的特殊药效的成份还能强肾补虚甚至防癌抗癌，美白等等，真是强大，准备认真的吃一次，次日天亮后观察药效，嘎嘎嘎嘎
用料：
300g秋葵
50g大蒜碎片
2汤匙生抽
2汤匙香醋
半汤匙糖
2g盐
2茶匙辣椒油
做法：
秋葵在开水中焯烫2分钟，过凉水晾凉
凉秋葵去蒂斜切备用
蒜切薄片放10分钟后依次加入其他辅料拌匀，放置5分钟
切好的秋葵和调味汁混合
ok，可以开吃了，黏黏的，味道还不错，秋葵里面的籽很象鱼眼睛，太可爱喽
后记：第二天一早就感受到秋葵整理肠胃的功效了，很通畅，嘎嘎
烤虾（烤箱版）
用料：
半斤沙虾
一把金针菇
适量花甲
2个小米椒
半碗蒜蓉+姜蓉
适量糖，盐，油，酱油，豆豉运，
做法：

金针菇洗干净备用，花甲洗干净焯水开口，沙虾从背部剪开一道口子
锅里放油烧热，蒜蓉 姜蓉  豆豉一起倒入去小火炒2分钟左右，放盐，糖，酱油调味剩起待用。
烤盘铺锡纸，把金针菇平铺在烤盘，撒上一些盐，再淋上油
蒜蓉等用小勺子🥄 填入虾背开口处，一边填一边码在金针菇上面
花甲也码在金针菇上面，然后每个花甲填入少许蒜蓉（都填完了，如果还有蒜蓉多出来的就随意撒在虾和花甲上。我每次填完都会多）。小米椒切圈随意撒在上面
烤箱200度提前预热10分钟。中上层烤25～30分钟左右
如有不明白可以加微问我哦😊
糖醋里脊
娃的最爱，酸酸甜甜外脆里嫩。新年做一道红红火火的糖醋里脊吧😄！
 选用的是亨氏番茄酱！亨氏番茄酱仅选非转基因优质红熟番茄，优质红熟番茄中含有番茄红素(Lycopene)、维生素C、以及胡萝卜素等多种营养成分不添加任何防腐剂、增稠剂、合成色素和香精
酱体浓稠，保留纯正的番茄风味
酸甜开胃，适用于多种菜式呢😄。
用料：
200克猪里脊
100克番茄酱
4片姜
1个蛋白
适量糖
5克白芝麻
100克面粉面糊用
1勺料酒
适量白醋
少许盐
少许白胡椒粉
少许玉米定粉
2节葱
1克泡打粉面糊用
适量油
做法：
猪里脊肉洗干净切丁待用，
将切好的肉丁加入适量的盐，白胡椒粉，耗油，太太乐鲜鸡汁 料酒 葱段，姜片，打入一个蛋清，用手抓匀 最后加入玉米淀粉抓匀 盐渍一会。
面粉加少许泡打粉搅拌至糊状，可以挂住肉丁就可以了。
把盐渍好的里脊肉放入面糊中。
锅烧热加入适当的油，油温接近160℃时将挂了糊的里脊肉放油锅第一次炸至熟透。油锅再次烧至190℃将里脊肉高温快速复炸至酥脆立即出锅。
起锅中火 加入少许底油 少许冰糖炒至融化再加入适量番茄汁炒至起泡。
再下入里脊肉大火快速翻炒 收汁至浓稠，让番茄汁把里脊肉完全包裹住！
装盘撒上少许熟的白芝麻增香，趁热食用 酸甜可口，外酥里嫩。上桌立马秒光😄
私房炖羊肉
用料：
1000克羊肉
1/3根白萝卜
2个八角
15克盐
1/2个白圆葱
3片姜
半块桂皮
10粒花椒
半根胡萝卜
一个土豆
30ml红酒
五粒冰糖
半个小米椒
5ml柠檬汁
一汤匙生抽
半汤匙老抽
1/3汤匙蚝油
2汤匙猪油（什么油都可以，我用的是猪油）
做法：
先把买来的羊肉洗一下然后切成块，可以选择把过肥的地方剔掉，然后切一半的圆葱切成碎碎的块，接下来把锅烧热把猪油或任何一种食用油适量倒在锅内并加入15ml的红酒和柠檬汁和切好的圆葱进行翻炒，待圆葱逐渐炒化它盛入碗中。
把切好的羊肉和冷水一起倒入锅中焯一遍，再在锅里加入姜片，花椒，八角，桂皮，小米椒段，15ml红酒一起焯。
把焯好的肉捞出和炒好的圆葱放在一起煸炒，再加入冰糖一起炒。炒到有焦糖色后加入之前的羊肉汤、胡萝卜块、白萝卜块一起炖。因为羊肉可能不容易软烂，所以要多煮会。在最后加入蚝油、生抽、老抽、盐、和土豆块炖煮直至软烂。然后盛出来就可以了。
[酱肘花]一肘两吃！
此酱肘花是根据前面介绍的红烧肘子为原料的制作，所以详细用料和过程就不再介绍了，有需要请翻看前面红烧肘子教程。
用料：
做法：
将收汁好的红烧肘子捞出备用；
将一张保鲜膜铺在一个空盘上，并将晾的不烫的红烧肘子放到保鲜膜上包裹定型，再放入一个保鲜袋中；
待肉放凉后放入冰箱冷藏；
食用时拿出来切片即可（可根据自己口味沾料或者凉拌）；