xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
清汤狮子头
我大侄子做给我大儿子吃的！味道鲜美，营养丰富，老少皆宜！
用料：
250克猪肉馅
1个蛋清
适量淀粉
适量料酒
适量生抽
适量胡椒粉
适量盐
适量姜末
1只香菇
适量葱
3只虾
适量水淀粉
以上为狮子头用料
清汤材料
一大碗水
适量葱花
适量紫菜
适量干枸杞
适量香菜沫
适量鸡精
适量盐
适量胡椒粉
适量香油
做法：
狮子头所有材料混合，虾剁泥，顺时针搅拌起胶。
水烧沸，将肉捏成团下入沸水定型。煮熟透。将清汤配方放入碗里，加沸水冲开。放进熟透的狮子头。
香辣啤酒鸭
末代皇帝溥仪在《我的前半生》一书中记载，早膳内容有“三鲜鸭子”、“鸭条溜海鲜”等，隆裕太后每月用餐需30只鸭子，是什么让帝王之家对鸭肉如此看好？
肉禽类食品多是温热性，而鸭肉最大的特点就是不温不热，清热去火，所以容易上火的季节，可多吃鸭肉。《本草纲目》记载鸭肉“填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”，可补虚生津、利尿消肿，适用于阴虚内热引起的低烧、便秘、食欲不振、干咳痰稠等症。营养分析表明，鸭肉中胆固醇含量相对来说并不算高，所以胖人也可以吃些柴鸭、瘦鸭一饱口福。
鸭肉吃法多样，南方人更善吃鸭。南京就有板鸭、盐水鸭、黄焖鸭等多种，以及炒鸭肝、扒鸭掌等，吃法不一。但是，要提醒大家的是，鸭肉性寒，脾胃虚寒、腹部冷痛、因寒痛经者不宜多用。
用料：
或其他蔬菜粉丝等长豆角
半只鸭子
啤酒
20克姜
20克蒜
10只干红辣椒
一把鲜麻椒
八角
老抽
少许生抽
适量盐
做法：
鸭子洗净，用刀剁成小块后沥干水，长豆角择成段后洗净备用
锅小火预热，将鸭子带皮部分朝下，关盖
2分钟左右后，鸭油成液体状时
将姜，蒜，干红辣椒，八角、鲜麻椒放入炒香，再加入啤酒和老抽，关上锅盖
待汁水收到一半左右时，放入豆角
撒上适量盐，继续盖上锅盖，豆角软熟时，淋上少许生抽，即可
家常卤猪蹄
用料：
1只猪蹄
6-7片姜
1个八角
2片香叶
1片桂皮
适量酱油
适量老抽
适量蚝油
适量蒜茸豆瓣酱
做法：
把猪脚冷水下锅，加入姜片2-3片，煮开后捞出洗净
洗净后的猪脚不用放油下锅烧干水分
烧干以后加入适量酱油、蚝油、蒜茸豆瓣酱、适量盐炒匀，加入八角、桂皮、香叶、陈皮，翻炒片刻然后加入一碗半水，没过猪蹄，煮30分钟才能炖烂，可以煮开后加入电饭锅或者高压锅快一点
最后收干水分，加上葱段就好啦
宫廷药膳浸凤爪
用料：
400g鸡脚
3g白米醋
50g鲜沙姜
3g石斛
5g当归
2g黄芪
3g北芪
10g党参
5g川芎
3g枸杞子
2g白胡椒碎
300g鸡骨头
6g盐
14g冰糖
15g花雕酒
做法：
1.鸡脚用白米醋洗干净，烧开水1500g，再放入小火滚水，鸡脚飞水5分钟，倒出冲水至凉透，剪脚趾甲

2.烧开水将鸡骨头飞水约5分钟，倒出洗干净，放入汤煲

3.沙姜清洗干净，切成片，烧锅至热，放入沙姜用中火炒香倒入汤煲内

4.汤煲倒入2L清水，大火煮开，小火煲约50分钟，过滤干净，去掉鸡骨头，沙姜

5.熬制后的原汤加入其他药材辅料（除外枸杞子），大火煮开调小火煲约35分钟，放入盐，冰糖，花雕酒，鸡脚，枸杞子，小火约15分钟后，调味，关火浸泡20分钟
桐乡煲
好吃不贵又实惠！
用料：
2根葱
姜
2颗蒜
300克排骨
200克大虾
适量生抽
3小勺盐
适量郫县豆瓣酱
少许糖
适量土豆
适量年糕
适量鸡爪
适量生菜
做法：
将排骨焯水，锅中加料酒，姜片，去腥。之后放一旁待用
鸡爪莫过清水，加料酒，放高压锅中压15分钟。
锅中加入葱姜蒜爆香，加入郫县豆瓣酱，然后加入排骨和鸡爪，翻炒一会加入土豆片和虾，最后加生抽、盐、糖。20分钟后出锅！
出锅前别忘了撒上葱花哦！
鲜甜莲藕排骨汤
花生玉米的甜加上莲藕的软糯排骨的鲜，味道无法形容，好喝就对了~
用料：
400克排骨
1节藕
1根玉米
6片姜
2小段葱
少许盐
一勺料酒
少许小葱
50g花生
做法：
排骨冷水浸泡除去血水，凉水加两片姜片下锅煮10分钟关火捞出。花生洗干净，提前泡一泡，泡花生的水留着备用。
葱切大段，姜切4片，玉米切大块，莲藕洗干净切滚刀切
起锅加冷水(把刚刚泡花生的水也加入)烧水，水沸腾后加入葱段姜片和煮过的排骨、泡好的花生，加入一勺料酒，少许盐。煮30分后加入玉米，再煮1个半-2小时，尝尝咸淡，根据口味加盐调味即可。最后出锅后可撒一点小葱碎，美味又营养的莲藕排骨汤就做好~
蒸蛋糕，极简3分钟完成
这个方子我做过很多次，零失败，看到大家收藏跟做的作品里许多都是新手也能第一次做就成功，所以方子肯定没问题，重点是打发。

如果你认为蛋清不分离打发起来有难度也可以分离打发，我今天刚试过完全可以的。而且我今天用的普通袋装酸奶100ml，面粉随意，鸡蛋两个，分离，细砂糖随意，蛋白没有干性打发，打出来是糊糊，跟蛋黄低粉糊糊混合后装了五个纸杯，微波炉高火3分钟，出来效果也很棒。

所以有时候材料和分量也没那么严格，不需要太精确，大家也不用太纠结牌子和量。不论你拿什么做，怎么做，能做出来好吃的，都行。

做食物也需要好的心境，不急不燥，保持对食物的好奇和深情，一定能做出来美味的食物。
用料：
2个鸡蛋
50克糖粉
60克低粉
做法：
成品图
一、材料和工具↑
二、鸡蛋打散加入白砂糖电动打蛋器打发至如下图↓
三、低粉过筛加入刚才打发的蛋液，快速翻拌均匀，碗里没有干粉即可↓如下视频↓
四、面糊倒入模具，放入水开的蒸锅，中小火蒸10-12分钟即可↓
五、晾凉后脱模即可↓
补充：制作过程也可以在面糊中加入蔓越莓或者豆沙等增加口感。
微波炉版酸奶蒸蛋糕，高火三分钟熟透。
两个鸡蛋，五个纸杯的量。
红糖糍粑（糯米粉油煎版）
超级喜欢吃糍粑，各种糍粑，但是，外面买的贵！买过一次半成品回来煎，5.5元，10根！今天我做的260克粉，做了24根！棒棒哒！糖果🍬超级喜欢吃的！
用料：
20克白糖
60克粘米粉
200克糯米粉
约200克凉水
约50克面包糠
适量黄豆粉
适量红糖浆
做法：
糯米粉，粘米粉，白糖，倒进去，凉水要慢慢的倒入，不要一次性倒入，要看粉的吸收水的程度而增加或者减少，和均匀
准备适量面包糠
搓长条，裹面包糠
下油锅煎！注意用中小火，不然很快就焦了哟
每个面都煎上色，就差不多了
先淋上红糖浆，再撒黄豆粉
完美
外酥里嫩的，很好吃哦！简直停不下来！
这个是买的半成品，然后煎的
糖果超级喜欢吃
青椒肉丝
用料：
250克薄皮大青椒
250克猪肉
适量姜、蒜
一小勺豆瓣
适量酱油
适量盐
少许豆粉
少许鸡精
适量菜籽油
2克白糖
做法：
①准备材料：猪肉切细丝，可肥瘦分开切，青椒切丝，姜切丝放入肉丝中，蒜切片放入青椒丝中。②瘦肉丝先码味：加入料酒、酱油、豆粉码味抓揉上劲备用。
热锅冷油下锅
油温五成热先放入肥肉丝炒来颜色变微黄
再加入瘦肉丝滑散
加入少许豆瓣炒匀
烹入一勺生抽少量白糖
倒入青椒丝翻炒，加入适量盐，少许鸡精快炒起锅即可。
一道方便下饭的青椒肉丝就做好了。
杨桃柚子酱
本是为了熬柚子蜜，结果多出做了一份柚子酱，于是跟杨桃混合起来熬成杨桃柚子酱。杨桃是热带水果，香味很浓郁，跟柚子的清甜混起来很好吃。
用料：
一只胡柚
一只杨桃
200g黄冰糖
适量蜂蜜
半只柠檬
做法：
用盐轻轻搓洗柚子表皮，把表面的一层蜡去掉，同时可以使柚子的香气更好地散发。洗好的柚子削皮，越薄越好。
把柚子皮切成一毫米粗细的丝。切好的柚子皮用盐水焯一下，使之变软，去掉苦味。
柚子果肉剥成小块。
杨桃去核去筋，切成小丁
将柠檬挤成汁
把柚子的果肉和果皮放在一个干净的小锅里，加进冰糖，小火熬半个小时。
在加进杨桃丁和柠檬汁，继续熬煮。
等到果酱粘稠的时候就可以关火了。
加适量蜂蜜调味。
苏式鲜肉月饼
㊙️苏式月饼，其实不是起源于苏州，而是扬州一带。那么，为什么叫“苏式月饼”呢？因为最早的时候，这月饼叫“酥式月饼”，传着传着，久而久之，大伙儿都以为是“苏”式月饼，于是，苏式月饼这名字就传下来了。顾名思义，“酥”式“酥”式，这种月饼的饼皮是相当香酥的，和普通广式或者提浆月饼口感有着很大的差别。基本上，它和其他中式的酥皮点心制作方法是一样一样的，如莲蓉酥、菊花酥等。

🍃此方子20个小月饼的量
用料：
水油皮
120克低粉
80克高粉
80克猪油
25克糖粉
80克清水
油酥
135克低筋面粉
65猪油
馅料
200g猪肉糜
4克盐
10克白糖
14克生抽
10克料酒
25克香葱
做法：
1⃣ 鲜肉馅的制作。把猪肉馅及白砂糖、生抽、料酒、香葱、盐所有调味料倒入大碗里。用筷子不断的搅拌肉馅，直到肉馅出现粘性。拌好的肉馅备用！
2⃣ 将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团，做到三光就可以，盆光、手光、面团光（不需要揉出手套膜）！
3⃣ 将油酥面团的所有配料混合揉匀，用手掌跟使劲搓。猪油一定要用凝固的猪油，不能是液体。油酥是酥皮层次分明的关键，一定要将油酥充分揉匀，光滑细腻，不能有粉末和颗粒！
4⃣ 水油皮和油酥各分成20等份。取一份水油皮擀开包住一份油酥后搓圆！擀开后卷起来，转90°后再次擀开，在卷起来，如果擀的时候破酥是不影响的，有点粘的话，抹点手粉！
5⃣ 盖上保鲜膜松弛30分钟，取一块饼皮擀开，擀开后包住适量的馅料，收口向下搓圆！摆在烤盘上！
6⃣ 放入预热至170度的烤箱，中下层，上下火170度25分钟
烤好的月饼要轻拿轻放，因为酥皮很酥，稍不注意就会全部破掉！
翻糖 牡丹
用料：
200克翻糖膏
28号铁丝
仿真花心
做法：
用模具压出花瓣 定型晾干
把花心和每层花瓣绑在一起
韭菜鸡蛋馅包子
傍晚骑单车出去闲逛
看到路边卖菜的小车
新鲜的韭菜吸引了我
问了一下
才3块钱一捆
赶紧买回来
怎么吃却很犯愁
那么大一捆
足足有两斤
选择一个可以消灭掉大量韭菜的方法
蒸包子
用料：
500克韭菜
4个鸡蛋
300克面粉
3克酵母
2克白糖
做法：
将韭菜洗净控干水分切成大小相同的韭菜末
碗中打入4个鸡蛋加半勺盐、一勺料酒、半勺花椒粉、三勺清水打散备用
锅中倒入油比平时炒菜的油要多一些，油热倒入打好的鸡蛋液
不停的搅拌至已基本凝固关火
用铲子剁成小块晾凉备用
凉透的鸡蛋加入到韭菜末中加入蚝油2勺、盐半勺、一品鲜酱油半勺、花椒粉半勺、香油1勺搅拌均，保证韭菜上都裹上油。（馅要等面发好准备开包的时候再拌要不然时间久了会出水）
300g面粉加入3g酵母2g白糖适量温水和成面团盖上盖子醒发至面团变成两倍大，用手轻轻拉起面团里面会呈显气孔状
将发酵好的面团放到案板上加入适量扑面揉成光滑面团
分成大小相同的剂子
按成饼
左手拿剂子不停转动右手轻轻推动擀面杖，一个面皮就成型了
将面皮中放入适量的馅，左手托住，右手捏住面皮的边缘一点一点向里收起，形成一个一圈都是褶的包子
将包好的包子盖上保鲜膜二次醒发10-15分钟左右（看包子表皮又发起来此时上锅蒸，此部要保证你的馅要拌好不然这部会出水）
放入锅中水开蒸10分钟
美味的包子沾着小料吃了三个（小料：一品鲜酱油2勺、香醋2勺、辣椒油半勺）
芝士塔，泡芙puff，布丁putting
用料：
100克黄油
做法：
塔皮：
低粉130，黄油75，细砂糖50g，盐一点，全蛋20g（成团，冰箱1h）
芝心：
奶油奶酪150，牛奶50g，全蛋30g，糖35g，香草1ml

塔皮戳洞
160，40

塔皮：杏仁布列酥饼：
低粉100，杏仁粉30g，黄油75，细砂糖35g，盐一点，全蛋20g（成团，冰箱1h）

塔皮戳洞
160，40

牛奶280，奶油奶酪100，糖40，鸡蛋2
泡芙
1.黄油80，水150，盐糖各1g：锅子融化
2.加低粉100g
3.加鸡蛋2个
中度偏稀，太稀不成形，太稠不能膨胀
180，25

奶油200g，糖25
自制独家辣椒酱
用料：
片姜
适量盐
适量红辣椒
适量黄豆
适量花生豆
适量干黄酱
适量酱油
适量花椒粉
适量糖
一勺红酒
做法：
辣椒洗好晾干备用
花生豆去皮
黄豆煮熟备用
生姜去皮
干黄酱两袋
辣椒切末
花生碾碎
黄豆
锅内倒油放入干黄酱，炒好捞出，依次放入辣椒，生姜，黄豆，花生豆，倒入盐，花椒粉、酱豆，煮半个小时（边煮边搅，防止糊）后捞出
好啦，美味性感的辣椒酱就做好啦
培根口蘑煎蛋卷
一直都好想吃蘑菇煎蛋啊，这次照着方子做了还加了培根，虽然卖相差了点，味道却是杠杠的～小时候还不喜欢吃口蘑呢，想来只是烹调方式不一样，这回简直是掉进了黑胡椒配口蘑的坑！
用料：
两只鸡蛋
100ml牛奶
7朵小朵口蘑
两片培根
30g左右黄油
两瓣（不喜欢的可不加）蒜瓣
少量糖
适量盐
适量黑胡椒碎
少量罗勒碎
少量（装饰用）沙拉酱
做法：
制作蛋液。牛奶加少量糖，打入两个鸡蛋，搅匀。
蒜瓣切碎，口蘑洗净，建议去蒂，切片，培根拿出。
锅热后，放一小块黄油（15g左右），加入蒜瓣炒香，再放入口蘑片翻炒。蘑菇熟后加盐，加黑胡椒碎调味，盛出待用。
用剩下的油，或倒一点油煎下培根片，火不要太大太急，容易焦硬。煎好后盛出摆盘。
在锅内放入剩下的黄油，融化后倒入打好的蛋液。此为反面参照：打蛋时泡沫太多，以至于煎蛋时表面坑坑洼洼。解决方法：打蛋后将蛋液过筛。等蛋液定型后用铲子轻轻铲起边缘。
在鸡蛋卷的一边摆好炒好的口蘑片，铲起蛋卷的另一边将其盖住卷起。我的蛋卷太嫩太软了，稍不注意就碎了。
最后撒上罗勒碎、黑胡椒碎，挤上一点沙拉酱，趁热吃！蛋卷松软甜香嫩滑，口蘑和培根味道都很足。
客家卤鹅
用料：
一只鹅
四汤勺柱候酱
适量生抽
适量老抽
适量盐
板栗般大小冰糖
蒜蓉的三分之一左右姜蓉
一整只蒜头蒜蓉
四汤勺花生油
1升开水
做法：
锅里烧热油，加蒜蓉姜蓉小火爆香
继续小火加入盐、生抽、柱候酱
将鹅放入锅里边煎边转动鹅，让鹅出油且整只鹅沾满调料，不用怕焦，保持中小火就好
放入鹅的头、脚、脖子，倒入白开水，中火加盖煮至筷子能轻松插入鹅腿，中途要间歇翻动鹅
大火收汁至浓稠，调至小火，把汁盛起大概一碗，把鹅头、脚等先夹起
小火继续加热，边翻动鹅，让其沾满汁，直至锅里汁干就可以了，切件淋汁或沾汁吃皆可
土豆煎饼
我最喜欢吃土豆了，烤土豆，炸土豆，煮土豆，反正各式各样的土豆做法我都会尝试哦，和我一样喜欢吃土豆做土豆的就加我微信吧yl6884694,加的时候注明下厨房啊
用料：
1个土豆
1个胡萝卜
适量葱
1个鸡蛋
少许面粉
适量盐
做法：
土豆鸡蛋饼食材。

首先把去皮土豆和胡萝卜切成丝。

然后在放入面粉和盐拌匀。
瑞士平底锅热了倒入橄榄油少许
鸡蛋倒入一滴绍酒打散。

等锅仔热放入拌好的土豆丝转中火煎
一面定型变金黄色翻面在煎
翻面后倒入鸡蛋液在煎等蛋液定型另一面变金黄即可。
出锅了就是这个样子了。
可以切成自己喜欢的样子食用
蒜泥蒸茄子
简单容易操作
用料：
1个茄子
4瓣大蒜
1克盐
1勺生抽
1勺醋
6克油
2克味精
1克糖
2克鸡粉
做法：
准备一个茄子
去皮
切成手指一样粗的片。
水开，放入锅中蒸十分钟立刻。
把蒜泥，小米辣，杭椒，和调料全是放小碗里，搅拌均匀备用。
把蒸好的茄子，放凉，撕成筷子一样粗的条，放在盘子里。
淋上提前准备好的汁，就可以吃了。
黄焖鸡米饭
用料：
干辣椒3个鸡翅根6只
八哥1颗葱3颗打结备用
姜4片蒜子6半
六月鲜红烧酱油和生抽各2勺黄酒或白酒适量
糖一点点提鲜的盐一勺
香菇6颗胡萝卜半个
青辣椒两个切段土豆一个
做法：
鸡翅根洗干净，加料酒，盐，酱油，姜片放冰箱冷藏室腌制20分钟至30分钟入味。其他材料也要一一切片备齐了。
热锅冷油入冰糖或白糖小火抄糖色变浅咖色，加入生姜，一半的人蒜子干辣椒，八哥爆香。（此时调中小火）入鸡翅根稍微炒变色，加入黄酒或白酒，红烧酱油，生抽，盐适量即可。入一小碗开水，煮开。倒入提前准备好的砂锅里，砂锅提前放入蒜子，香菇盖好盖子后。大火烧开转最小火10分钟，入胡萝卜，土豆继续煮5分钟。试试看味道好了，再加入青辣椒，开盖煮辣椒断生即可！
韩式辣酱炒年糕
甜甜辣辣的炒年糕是韩国美食的代表。它不仅味道可口、营养丰富，得到的高评价使之毫不逊色于其他珍品。钛锅的纯钛材质和优良的导热性能保证了在煮年糕时开中小火就有普通锅具大火的效果，使得煮出的年糕弹性十足，口感鲜美。
用料：
半个洋葱
适量年糕
半根胡萝卜
5片圆白菜
2根小葱
适量韩国辣酱
1个番茄
少许蜂蜜
少许白芝麻
做法：
圆白菜、洋葱和胡萝卜洗净切条，小葱切段待用。
番茄切丁捣碎，加入韩式辣酱和蜂蜜拌匀放入锅中，加水烧开
把年糕放入锅中，转中火
煮至锅中的年糕浮起
把切成条的蔬菜放入锅中
中火煮至蔬菜全部熟透
放入小葱段拌匀后关火
出锅后撒上白芝麻即可
餐前面包蘸料---意大利黑醋与橄榄油
餐前面包配蘸料，通俗点感觉，对我来说就像是外国版干粮配咸菜般的食物。这款蘸料是比较流行的吃法，去餐厅吃饭都会提供。在家里时，实在懒得开火，餐包切片，再倒上一碟黑醋跟橄榄油，就又是一餐了。
用料：
适量意大利黑醋
适量橄榄油
做法：
在碟子里倒入适量橄榄油，再倒入适量黑醋。
餐包切片或者手撕，蘸着吃吧！
青椒鸡腿肉
超市里做活动买来的冷冻鸡腿，红烧老公不喜欢吃，今天换个吃法，用青椒炒一下，肉特别嫩特别入味，方法还简单，快来试试吧。
用料：
4只大鸡腿
2个青椒
适量盐生抽耗油料酒葱姜老抽鸡精食用油
做法：
大鸡腿剔去骨头切小块，清洗干净放入盆中，加葱姜料酒生抽抓拌均匀腌制20分钟
青椒去籽切好备用
锅中油热倒入腌制好的鸡腿肉
加点老抽翻炒均匀
锅中水开放入青椒
加点鸡精调味
出锅
水果拼盘合集（不断更新中）
用料：
个橙子
做法：
橙子🍊
橙子，海苔，小番茄，葡萄干，炼乳
橙子
苹果
橙子，海苔
橙子
橙子，蓝莓干
苹果，圣女果
西瓜，菠萝
橙子，西瓜，菠萝
橙子
柚子，生菜
柚子
圣女果，石榴
圣女果，荷兰豆
火龙果，芒果
橘子🦀
苹果🍟
橘子降落伞
猕猴桃树
香蕉+猕猴桃椰子树
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橙子，蓝莓干做眼睛👀
猕猴桃孔雀
绿甜瓜青蛙➕草莓荷花
玉米➕香肠➕生菜
牛油果➕穿心莲
草莓
橙子➕小番茄
油桃➕黄瓜🥒
黑芝麻酱＋胡萝卜＋爱心糖＋生菜＋向日葵花瓣
香蕉＋芒果➕眼珠糖
橙子➕蓝莓干
橙子➕黑芝麻酱
吐司➕自制酸奶➕自制草莓酱➕海苔➕眼珠糖➕胡萝卜
樱桃🍒➕黑芝麻酱
圣女果➕黑芝麻酱
橙子🍊➕黑芝麻酱➕眼珠糖
苹果➕圣女果➕每日坚果
桃子🍑➕眼珠糖
黄瓜🥒➕薄荷➕蓝莓➕眼珠糖➕黑芝麻酱
圣女果➕黑芝麻酱➕胡萝卜🥕
蓝莓➕胡萝卜🥕➕瓜子➕西红柿🍅➕黑芝麻酱
圣女果➕蓝莓➕黑芝麻酱➕南瓜
蓝莓➕胡萝卜➕黄瓜➕豌豆➕番茄酱
青提➕黄瓜➕苹果➕黑芝麻酱
绿甜瓜➕胡萝卜➕眼珠糖
胡萝卜➕玉米🌽➕黄瓜➕眼珠糖➕鸡蛋➕黑芝麻酱
吐司➕生菜➕鸡蛋➕眼珠糖➕西蓝花胡萝卜
哈密瓜版椰子树
桃子＋黑芝麻酱
杏＋黄瓜＋薄荷
吐司＋火腿肠＋眼珠糖
苹果＋黄瓜＋蓝莓＋薄荷
樱桃🍒＋薄荷＋黑白芝麻酱
芒果➕薄荷叶➕黑芝麻酱
吐司➕黄瓜➕火龙果➕眼珠糖➕黑芝麻酱
蓝莓➕胡萝卜➕黄瓜➕玉米➕黑芝麻酱
红心柚子➕薄荷叶
柚子➕黑芝麻酱➕苹果
哈密瓜➕皮
黄瓜➕火龙果
苹果➕黑芝麻酱
猕猴桃➕黑芝麻酱➕眼珠糖
猕猴桃➕眼珠糖
猕猴桃➕黄瓜
猕猴桃➕黄瓜➕胡萝卜➕黑芝麻酱
猕猴桃➕黑芝麻酱
苹果＋猕猴桃＋胡萝卜＋黄瓜＋薄荷叶＋黑芝麻酱
鸡蛋➕葫芦要➕黄瓜➕黑芝麻酱
石榴➕黑芝麻酱
圣女果＋黑芝麻酱＋眼珠糖＋每日坚果
黑芝麻酱➕猕猴桃
草莓➕黑芝麻酱
植物油版绿豆酥-消耗绿豆好去处
单位每年夏季防暑物品发放绿豆20斤，马上又要夏季，各种消耗，植物油使用玉米油、色拉油等无味油。
用料：
馅：
150克白糖
90克植物油
250克绿豆
油酥：
180克中筋面粉
90克植物油
油皮：
240克中筋面粉
50克植物油
110克水
20克白砂糖
2克盐
做法：
绿豆加适量水（绿豆和水的比例为1:1.5左右，水太多会影响炒制时间）入电压力锅，选择豆类程序煮至软烂，煮好后没有多余的水分
倒入不粘锅、一定使用不粘锅 ，中小火加入白糖翻炒，分3次加入植物油。
炒至可以抱团，别太干，关火放凉备用，放凉的过程会继续变干。
油皮材料搅拌成团、并揉至薄膜状，保鲜膜包好醒面。
醒面的时候，将油酥材料揉成团，油酥和油皮各分成20份。
油皮包裹油酥
包好后擀至牛舌状，自上而下卷起，全部完成盖保鲜膜醒发15分钟
将放凉的绿豆馅分成20份，每个约35克左右
醒好的面团再次擀成牛舌状，全部完成后，将面团两端向中间捏起
将面团擀成圆形，包入绿豆馅，收口收紧包好，收口朝下放好
将包好的面团稍微压扁或擀薄都可以，用可食用色素刻上喜欢的印章。
烤箱190度预热，放入烤箱烤15-20分钟，表面微微上色即可（具体根据自家烤箱脾气）
出炉放凉
肉松面包
这个肉松面包和香葱肉松面包也相似的。
说实话还是觉得香葱肉松好吃😄
面包出炉颜色还是重了点，所以想做的亲们，一定要170度烤20分钟哦，不过也是根据地自己家烤箱的脾气来的哦！我反正是180度20分钟颜色太过了。
如果想试试香葱肉松面包👇
香葱肉松面包食谱：https://www.xiachufang.com/recipe/104515371/
用料：
230克高筋面粉
40克低筋面粉
10克奶粉
3克酵母
3克盐
35克糖
1个鸡蛋
125克牛奶
25克黄油
适量肉松
适量色拉酱
做法：
准备好所以材料，色拉酱忘记一起拍了。
酵母放入牛奶中融化。
帮除黄油以外的材料全放进和面桶里，先揉面15分钟。
15分钟后加入黄油继续按15分钟搅拌。
揉好的面团拿出去，我称了一下，522克
分成8个小面团，每个65左右，揉成圆团，静置
静置25分钟，盖上保鲜膜或者保鲜盒。面团有点粘可以撒点面粉
静置后的面团压扁，擀平，我喜欢层次多的所有擀的有点大，如果喜欢一层的可以直接压扁包裹肉松收口即可。
在大圆饼上摸上色拉酱，我用的调羹背面，也可以用刷子，随意哦！
放上去肉松，从一头卷起，收口。
这里卷起来捏紧接缝处。
帮面团接缝处朝下放入面包纸托中，放到温暖处发酵两倍大。
发酵好了，预热烤箱上下火170度20分钟，中途用锡纸盖一下，不然上色太快。
出炉，颜色有重。
虽然烤的有点过了，但是还是很软的。
刷上色拉酱。
铺上肉松，可以拿着面包帮色拉酱一面的对着肉松里轻轻沾一沾。
。
打开里面还是很好看的，家里小吃货一口气吃了一个。
自制椰子汁
每次喝完椰子里的汁后总是想方设法的将椰肉利用起来。其实最简单最直接的方法就是将椰肉榨汁喝。浓白纯洁的汁椰香味浓郁，顺滑、还有一丝丝淡淡的的甘甜，美味一点不减椰子里本身的汁水。所以每次喝完椰子汁后一定不要将椰壳扔了，用里面的椰肉给自己榨一杯纯天然的椰子汁……
用料：
一个椰子
500ml纯净水
做法：
准备好食材:椰子，纯净水
将椰壳放入一个干净的食品袋中，扎紧袋口，用力很上抛，这样椰壳落地后就摔破了。
将启子洗干净，慢慢将椰肉撬下来。撬下来的椰肉与椰壳相连的咔啡色的薄皮切除不要，只要白色的椰肉。
将椰肉切成小丁
将切好的椰肉丁放入豆浆机中
加入500毫升纯净水
通电打半分钟，椰子汁就打好了，就可以关机器了。
将椰子汁倒入杯中就可以饮用了。喜欢甜的可加白糖。
成品
咖啡燕麦饼
用料：
100克低粉
2包咖啡
100克燕麦
1只鸡蛋
30克糖
50克牛奶
2.5克苏打粉
30克色拉油
做法：
低粉和速溶咖啡，苏打粉混合均匀
黄油提前放室温软化，用电动打蛋器中低速搅打３分钟左右
将燕麦和混合好的低粉，咖啡，苏打粉搅拌均匀，并倒入色拉油，用勺子略为拌匀
将鸡蛋先加入搅拌，再加牛奶充分拌匀面糊
手上涂小许面粉，把饼糊搓成小球状，并压扁
烤箱预热１８０度，烤箱中层，２０分钟左右
炼乳小酥饼
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
130g低筋面粉
50g无盐黄油
60g炼乳
做法：
黄油室温软化，加入炼乳搅拌均匀，倒入低筋面粉切拌成碎粒。

装在保鲜袋用手捏成团，再整型成长方体。
放入冰箱冷冻1小时冻硬。取出切片。
放进烤箱，170度15-20分钟，边缘微黄色即可。
西红柿牛丸
用料：
3个西红柿
200g牛肉馅
半个圆葱
4片姜
半袋蕃茄酱
做法：
半个圆葱（剁碎）姜（剁碎）倒入牛肉馅中，加入少许盐、鸡精、老抽、香油、三勺红薯淀粉，朝一个方向搅拌，直至肉馅变得粘稠且有弹性～
团成自己喜欢的大小，做成可爱哒小丸子
烧一锅热水，锅中加一勺盐，下入牛肉丸子，将丸子煮至八成熟～
西红柿切丁 备用
炒锅中加入适量油，倒入西红柿，翻炒至西红柿成酱状，加入半袋番茄酱～ 急需翻炒至糊状
加入五百毫升水，烧开～ 下入丸子，继续煮至，大火煮沸后，调成中小火，收汤
美味的西红柿牛肉丸就最好啦～～
红烧鸡翅根
用料：
10个鸡翅根
7克冰糖
1勺料酒
5勺生抽
2片姜
2克盐
做法：
1、先将新鲜鸡翅根凉水下锅，放少许料酒炒一下，捞出控干水分备用。
1、锅里加适量油，放入冰糖小火融化后呈焦糖色，下入焯过水的翅根，翻炒上色加入适量开水，加入生抽，姜片小火炖四十分钟后，加入少许盐，大火收汁即可！宝贝最喜欢吃这口儿，两岁十个月吃四个不成问题。
黑米火烧
用料：
适量酵母
适量面粉
适量熟黑米和糖（拌匀）
适量油酥（油、面）
做法：
用温水放酵母和面。
面揉成团醒发间隔15分钟揉一次一共揉两次
把面分成小团擀成长方形的面皮
在面皮上均匀的摸上油酥
卷起分割成大小均匀面团
油酥面团擀皮
把黑米馅包入面皮中
用手压平或用擀面杖擀平放入烤盘
烤箱温度220℃预热五分钟，把烤盘放入烤箱烤20分钟。
黑米火烧出炉
🉐️吃素系列：少油少盐的十分钟小炒：蘑菇炒油菜
油菜真是怎么炒怎么好吃的青菜啊！十分钟搞定的家常菜，脆脆爽爽就是它！来点软软的蘑菇点缀下，yummy yummy！
用料：
3棵油菜
5朵蘑菇
5克葱姜蒜
做法：
油菜掰开洗净，蘑菇切三角块，去根，泡一会洗干净。
大火热锅，放葱姜蒜爆香。油不要多放，一点就够。
先下蘑菇，蘑菇没有油菜熟的快，先下锅还能把蘑菇里面的水分炒出来，避免放太多油；也不用下生水。
蘑菇炒出水后，下油菜，油菜不出数，三棵菜下去也就缩成一盘。翻炒三分钟。
炒到油菜变色，缩小，就可以大火收收蘑菇和油菜汤，出锅！别炒太久把油菜炒蔫了就不好吃了。
元宵节的必备（黑芝麻汤圆）
跟着小高姐学做的芝麻汤圆○
用料：
250克糯米粉
140克开水
70克室温水
馅料
80克熟黑芝麻
30克坚果
70克白砂糖
60克黄油
30克水
做法：
1.做的时候忘记拍图了😅把炒熟的黑芝麻倒入破壁机，再把坚果和白砂糖也倒进去打碎，打的碎一些，这样到时候馅的流动效果会好一点
2.将打碎的馅倒出，加入融化好的黄油跟水，搅拌均匀。
3.把搅拌好的馅装进塑料袋里，整好型放入冷冻室。（最好冷冻的久一点，不然很容易化开，等等包馅的时候就不好包了）
4.接下来，来做皮。250克的糯米粉先加入140克的开水，搅拌均匀后再加入70克的室温水，再用手沾点干粉把它肉成团，（沾干粉的目的是防止粘手），揉好的面团是有延展性的，盖上盖子，防止半个小时，让水充分跟糯米粉融合。
5.把冻好的的芝麻馅取出，切成大小均匀的小块，然后一个个滚圆，再放入冰箱冷冻室进行冷冻。
6.再把面团取出，搓成长条，分成大小均匀的小剂子。
7.用拇指从一头按下去，捏成小碗的形状，放入馅料，用虎口收口。
8.然后放在有糯米粉的盘子里，滚一圈，防止粘沾。想吃的话就开水下锅煮，吃不完的就放到保鲜袋里，放进去冷冻，随时可以拿出来吃。（因为我是第一次包，包的也比较丑，那个皮有点开裂，是因为我揉面团的时候我儿子哭了不肯，就没有把它揉的很好😬揉好的皮一般是不会开裂的）
菠萝包
用料：
250克高筋面粉
35克细砂糖
1克盐
3克酵母
110克牛奶
20克黄油
1个鸡蛋
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
养肝补血-猪肝菠菜粥
整个春天阿姿都在跟大家唠叨滋养肝脏这一桩，眼看着就快到谷雨，谷雨后便立夏，补肝的最好时机也就过去了。所以抓紧春天的尾巴，一起来喝点补肝的粥吧。猪肝菠菜粥富含铁质，特别适合贫血者，还可清热明目、美容润肤，实在是早餐的好选择。
用料：
100g猪肝
250g菠菜
80g米
适量水
少许盐
少许芝麻油
一块生姜
少许绍酒
少许香葱
做法：
先将水煮至沸腾后下米煮成稀粥
猪肝切片用少量盐绍酒和姜丝腌制半小时
菠菜洗净切成一寸长左右的段
粥熬好以后放入腌制好的猪肝待表面完全不见血后下菠菜，煮至菠菜软熟
放入适当的盐和芝麻油搅拌均匀后离火撒上香葱末
中种法紫薯土司
中种法：也称二次发酵法，将面团分两部分发酵，前段搅拌的面团是“中种面团”，后段搅拌的面团是“主面团”。优点是面团吸水量大，操作性良好，面包柔软，老化较缓慢，整体风味佳；缺点是发酵时间长，制程复杂。                                  紫薯最开始让我爱上的时候，我喜欢上的是它那漂亮的紫色，后来才知道这种食材是很有营养的哦，所以，经常会用来做中西点呢，很漂亮很梦幻的紫色啊！想想都喜欢！
用料：
中种：
350克高筋面粉
210克牛奶
4克酵母
克盐4
主面团：
150克高筋面粉
50克牛奶
2克酵母
2克盐
100克细砂糖
60克鸡蛋
馅料：
220克紫薯
适量牛奶
适量白砂糖
做法：
先做中种部分，把材料全部混合在一起揉面。
揉至成团，包保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜
除了黄油，把主面团材料放入面包机里揉成团。
取出中种，撕成小块放入主面团，后揉至光滑的面团。
取出光滑面团，切成小块，放入面包机加入黄油。
入黄油揉至出膜。
揉出手膜停止面包机，取出。
发酵两倍大，一小时左右
紫薯蒸20分钟。
加糖牛奶捣成泥。
捣至顺滑。
把发酵好的面团分两份，揉成两团，松弛15分钟。
松弛好的面团，用擀面杖擀成大的长方形面片，涂上紫薯泥，占面片三分之一的空间，涂得有点厚，可以薄些。
将没有涂到的面皮盖上。
另外一边也盖上，完成第一次三折，将折叠后的面片再次擀长擀宽，进行第二次的三折
再用刀切成三条，顶部不切断，编成辫子。
编得太丑了哈，最好变成四组。
放入模具，包上保鲜膜。
放入烤箱进行第二次发酵，35-38度，湿度为75度，烤箱里放碗热水保持湿度。
打开烤箱发至九分满，烤箱上下170度预热10分钟，烘烤40分钟。
如果上色太重，烤十分钟后盖上锡纸。
取出震下出膜纳凉。
切片来看看，哇，是不是很有胃口，很漂亮的纹理，其实我也是新手，这次我第一次做，辫子没编好，下次我一定做个更漂亮的哈
日式多利亚饭(Doria)
其实我一直都很喜欢萨莉亚的多利亚饭，喜欢那种奶味很香浓又甜甜的酱汁。于是就找关于多利亚饭的菜谱，才发现原来意大利菜中是没有多利亚饭这个概念的，反而是日本的意式餐厅，通过对意大利gratin的改良而发明了这个概念，指的是实际上是用牛奶调出来的白汁所做的焗饭。尽管与萨莉亚的多利亚饭仿佛不太一样，但效果却异常惊艳！！值得大家尝试一下~
用料：
马苏里拉芝士
黑椒粉
牛油
洋葱
牛奶
盐
熟米饭
面粉
做法：
加热煎锅，在里面融化牛油，把切碎了的洋葱放进去稍微煸炒，直到洋葱变软
加入一勺面粉，与牛油、洋葱等搅拌，拌匀
加入牛奶，不断搅拌，使之与前面的材料调匀
加入少量的盐、黑椒粉调味（后面还要放芝士，所以这里味道温和一点即可）
煮到你喜欢的粘稠度就可以熄火了
把煮熟的米饭盛在碗中，上面铺一层马苏里拉芝士，芝士上面铺上刚煮好的白汁，然后随个人喜爱可以再稍微铺一点芝士在上面
放入烤箱，220度烤6-7分钟即可
蒜蓉牛肉辣椒酱
买来买去实在是买不到一款很喜欢的辣椒酱，于是就决定自己做！！
吃过一次自己做的后，发现真的是已经吃不惯外面卖的辣椒酱了！
很多朋友看了都想买，结果一周就卖了两百瓶。分享给大家，喜欢的可以试试。不喜勿喷，毕竟每个人口味不一样哈。众口难调。
用料：
适量克牛肉
两片片香叶
一斤半瓣大蒜
一瓶克油
适量粒花椒
适量克盐
两斤个小米椒
适量青辣椒
适量勺红辣酱
100克芝麻
适量勺蚝油
适量克花生油
适量勺豆瓣酱
适量勺酱油
适量克花生
适量勺鸡精
做法：
嘻嘻！这款蒜蓉牛肉辣椒酱，我已经做过六次了，每一次都很快吃完！喜欢的话记得给我点个小❤️！
✔️蒜蓉牛肉辣椒酱做法：
一、材料：
1.花生油一瓶（我买的是纯正的花生油，试过用菜籽油，结果发现跟花生油做出来完全是两种味道，还是花生油做出来的最香！）
2.蒜头（不要太辣的蒜头可以买多一点，喜欢蒜蓉味重的就多放蒜头）
3.小米椒（我一共买了三种辣椒🌶️，小米椒最多，因为小米椒最辣。）
4.青色的尖辣椒（青色的辣椒是为了辣椒酱的整体颜色好看一点，量的话你们可以自己看着来哈。）
4.红色的尖辣椒（和青色尖辣椒的量一样多，主要是为了均衡一下颜色。）
5.芝麻（一定要放芝麻，放了芝麻真的会香很多，而且有芝麻拌面的时候真的无敌好吃！）
6.花椒（不喜欢麻的，花椒可以少放一点，因为我不太喜欢咬到花椒的那种麻麻的感觉，所以我用了搅拌机把花椒打成粉。）
7.花生（一定要买红衣花生，买回来先把花生无油下平底锅不粘锅翻炒一下，先把它炒香了，然后打碎备用）
8.牛肉（我买了三斤，因为很喜欢吃，所以多买一点。买牛肉的时候可以让老板把牛肉打碎备用）
9.豆瓣酱，蚝油，酱油，鸡精粉，冰糖，五香粉，料酒，八角香叶，盐适量备用。
⚠️注：材料我都不写量用多少，是因为我每次做都是十几瓶或者几十瓶，量比较大，所以备的材料也比较多，正常自己吃的话，不需要买太多的量，因为没有防腐剂，很容易馊！而且吃完一定要盖好放进去冰箱存放，食用的时候要用干净的筷子来取。特别要注意在做的过程中不可以有一点水！做好之后一定要让辣椒酱全部放凉了才能放进去冰箱，不然会容易馊！
⚠️开始做一定要戴手套啊！！
二、做法：
1.先把买回来的牛肉拿个大盆放花生油，酱油，花椒八角，料酒，生粉进去腌制备用。
2.把辣椒全部洗干净，然后放一边晾干水分！（或者可以用餐巾纸擦一下再放一边晾干！）晾干后，把辣椒剁成末备用。把蒜头去皮，然后弄成蒜末备用。
3.起锅烧油，调小火，放适量的冰糖炒融，再把牛肉粒倒下去爆炒，炒好后装出来备用。（装出牛肉后不需要洗锅，接着用来炒蒜蓉）
4.把锅烧热，油要倒多一点，然后把蒜蓉倒下去，小火慢慢把蒜蓉翻炒至金黄色，然后把辣椒末倒进去翻炒，熬至辣椒出辣椒油之后放入芝麻和炒好的牛肉粒，再加入豆瓣酱，蚝油，花椒粉，鸡精粉，五香粉，酱油，盐，花生碎。一直小火熬制30分钟后关火。

一定要洗干净晾干水分！
我做了一些有香菇的，一些没有的。
全部打成碎。
成品！
汤粉超好吃！为了吃辣椒酱特意煮的汤粉！
拌面真的超级正！
草莓蓝莓慕斯(8寸)
用料：
2片戚风蛋糕
400克淡奶油
60克细砂糖
8克吉利丁粉
150克草莓泥
150克蓝莓泥
适量草莓蓝莓粒
做法：
草莓，蓝莓分别倒入料理机打成泥
草莓泥，蓝莓泥各加入4g吉利丁粉加热搅拌均匀
把淡奶油分成200g用于草莓，200g用于蓝莓，将淡奶油打发至5~6分发，有明显纹路，不会马上消失
把200g的淡奶油分别加入草莓泥和蓝莓泥中搅拌均匀
把一片戚风放在底部，倒入蓝莓奶油等凝固(冰箱冷藏即可)再放入一片戚风倒入草莓奶油
轻轻转动模具然后奶油平整，放入冰箱冷藏
莲花酥t
用料：
20克黄油
65克低筋面粉
55克水
20克糖粉
35克猪油
3个生咸鸭蛋黄
50克椰蓉
10克猪油
8克红心火龙果汁
100克低筋面粉
做法：
将生的咸鸭蛋黄喷上白酒去腥，放入烤箱，上下150℃烤10分钟直到冒油
待凉
将咸鸭蛋黄碾碎过滤
将碾碎好的20克咸蛋黄碎，与50克椰蓉，20克糖粉，20克黄油，混合均匀，取11克，分成10等份，用保鲜膜裹球作花蕊，放入冰箱冷冻半小时如下图👇
花蕊制作完成放入冰箱冷冻30分钟
接下去做油酥，将65克低筋面粉，35克猪油，混合，用掌根反复摩擦（捏匀即可），保鲜膜包住，松弛15分钟
然后做水油皮部分，100克低筋面粉，10克细砂糖，10克猪油，8红心火龙果过滤汁×50克水，搅拌均匀揉成团，保鲜膜包住，松弛15分钟备用
油酥搓条切成10等份搓成球，水油皮同样10等份，盖保鲜膜，松弛15分钟
将水油皮擀平包住油酥，保鲜膜盖住松弛5分钟
擀平，对折，保鲜膜盖住松弛15分钟
再擀平，再对折，保鲜膜盖住松弛15分钟，将酥皮两端接口聚拢朝上，擀成圆，包花蕊
用小刀切花瓣，用刀微微拨开
准备一个盘子放入餐巾纸，吸油用，将莲花放油锅里小火炸，炸的时候用筷子拨开花瓣，炸完以后放入盘中沥干油份
完成咯
生蚝土豆丝汤
爱吃生蚝的人很多，我个人也非常爱！无论是生吃还是熟吃都非常鲜美！在这里我给大家分享一道简单的生蚝土豆丝汤，鲜得不要不要的！做法简单，十分钟之内就可以享受的美味😍
用料：
半个土豆
5-8个生蚝
少许姜片
一个八角
适量盐
适量胡椒粉
少许葱末
少许香菜末
做法：
用工具把土豆切成细丝,在水里洗两遍。但不要把淀粉全部洗掉，要留一部分，这样汤就可以省去勾芡的环节！
锅里放入姜片，八角，切好的土豆丝和适量的水！煮开之后根据自己的口味加入盐和胡椒粉，再加入准备好的生蚝！等水再煮开之后汤就完成了！
出锅后加入葱末和香菜末即可。
【豆沙一口酥】
【豆沙一口酥】简单好吃 大人小孩都爱吃（via：IcyHHH） #365道美食DIY#
用料：
50g黄油
30g鸡蛋液
适量芝麻
20g白砂糖
适量豆沙
100g低筋面粉
做法：
黄油软化用打蛋器打发
加入白砂糖继续打发至颜色发白
分两次加入鸡蛋液，搅打至完全融合
筛入低粉面粉，搅拌均匀至无颗粒状
将搅拌均匀的面粉团分两份，取其中一份揉搓成长条状
用擀面杖擀开
豆沙馅儿搓成长条，放入擀好的面皮上，面皮包住豆沙条，卷起来反复揉搓几下。
用刀均匀切好
然后涂上蛋液，撒上芝麻
烤箱预热至175度，中层，烤20-25分钟，颜色金黄即可。
成品
酸梅小番茄
用料：
30个圣女果
5颗话梅
1勺白糖
少许白葡萄酒
做法：
洗净去蒂，十字刀。
十字刀
水烧开，放进番茄8秒捞出，去皮。
煮水500ml，煮开，放5颗话梅、一点白糖、一点白葡萄酒，煮1分30秒，关火。
我用的白葡萄酒
水倒出、晾凉，放进小番茄。
冰箱冷藏放一晚上，吃起来美滋滋。
葱油蛤蜊
用料：
蛤蜊
葱
姜
料酒
酱油
蒸鱼豉油
做法：
待蛤蜊吐净泥沙，刷洗外壳，冲洗数遍至水清。
锅中加水烧开，放姜、料酒、蛤蜊烫至断生壳开后捞出，沥掉水分，装盘。
炒锅烧热放油，放葱、姜、料酒、酱油、蒸鱼豉油烧热后，浇在蛤蜊上即可。
黄记煌三汁焖锅
疫情在家，是不是很想念黄记煌的味道？在家自己做，味道几乎复制黄记煌。快试试吧
用料：
1个土豆
1个洋葱
1根胡萝卜
1根玉米
1根莴笋
1个青椒红椒
1条巴沙鱼
1只鸡腿
10个虾仁
做法：
腌制肉：盐、料酒、姜腌制巴沙鱼、鸡腿肉、虾仁（其他的肉，如鸡翅、基围虾、鱿鱼……）
准备配菜：大蒜、洋葱、青椒、红椒、土豆、胡萝卜、莴笋、玉米……（喜欢的蔬菜都可以加）
配菜加适量油、2勺盐搅拌一下
调酱汁：蚝油、蕃茄酱、黄豆酱、老抽2勺，糖、淀粉各1勺
准备一个多功能火锅，加入油，铺上拌好的蔬菜，再把腌制好的肉摆在蔬菜上，小火盖锅盖焖10分钟。
加上酱料继续焖10分钟，开锅盖搅拌即可。
EAT热风炉——奶香提子吐司
#EAT热风炉，助力烘焙创业梦#
用料：
900克高筋面粉
25克奶粉
100克细砂糖
10克盐
80克黄油
3个鸡蛋
9克干酵母
200克提子干
做法：
材料准备好，黄油室温软化。
除黄油和提子干外，所有材料倒入面缸中。
低速将材料混合均匀，转中高速打至能够扯出厚膜状态。
加入提前软化好的无盐黄油，低速混合均匀，在转中速搅打。
搅打到能够扯出手套膜状态，面团收圆，盖上保鲜膜，室温醒发15分钟。
醒发之后，将面团分割成六个260克左右的小面团，收圆，盖保鲜膜醒发至两倍大小。
将面团轻轻拍扁排气，擀成长条形。
均匀的撒上提子干。
放入250克的低糖吐司盒，盖上盖子，醒发至八分满。
风炉160度 提前十分钟预热。
将吐司盒放入风炉中，160度，烘烤25分钟。
出炉。
脱模，切片，食用。
可以做成三明治🥪
马鲛鱼鱼头番茄豆腐
最近迷上了煮鱼头汤，营养丰富，超级健康，自己煮的汤，只放海盐调味，可以放心喝三碗啦！
用料：
1个马鲛鱼鱼头
2块较硬的那种豆腐
5片姜
适量海盐
做法：
超市有马鲛鱼头，从没煮过，今天试一试。买回家简单用水冲洗，把上面的水控干一下。
不粘锅放一点点油，把生姜片丢进去，开始滋拉滋拉的时候，把鱼头放进去煎，等到鱼片开始破裂，鱼肉变色的时候，把切好的番茄丢进去，炒一炒，番茄出一点水以后，再加热水（一定要热水汤才会白！）。
鱼汤煮开，加小蘑菇，切好的豆腐，我这豆腐放多了，其实切一块豆腐就够了，继续大火煮，煮到番茄慢慢化在锅里，汤色有点番茄热，就可以换小火，盖上锅盖慢慢炖着。想喝汤随时加盐就成啦。
这样的时候，就可以吃啦，其实很快的～
草莓酱👑皇冠面包
一款颜值和口味均有担当的面包，采用一次发酵法，丝毫未影响它的柔软和美味，做了几次此款面包居然把我锻炼成了手揉面20多分钟就能出手套膜的"武林高手"了，哈哈😄😝！草莓酱做法请参考我的菜谱http://www.xiachufang.com/recipe/103749758/
用料：
面皮材料:
270克高筋面粉
170克鸡蛋一个＋牛奶
3.5克耐高糖酵母
47克白糖
35克玉米油
2克盐
内馅:
适量草莓酱
3颗红枣(装饰用)
做法：
所有的材料放入盆里，如果不是即发型酵母的话需要提前用配方中的牛奶加至温热将酵母搅拌几下溶解活化后再用。
揉至完全阶段，破洞边缘无锯齿或少量锯齿。
揉好的面团刚好总重500克，均分成四个(125克/个)面团搓圆，盖保鲜膜静置10分钟。
静置时间来准备好模具:4个四寸戚风蛋糕模具里面刷油，再撒一层玉米淀粉防粘效果更好些。如果是防粘模具不用刷油。
台面铺上硅胶垫或保鲜膜防粘，取一个面团擀成厚度大概
5cm的长方形，用切面刀在上部中间位置切一刀。
分开两边的中间位置各切一刀。
再每片中间位置切一刀，得到8根面条子，面条子顶端按薄便于后面收口贴和得更好。
下部抹上草莓酱，注意只抹中间，四周边缘不要抹。
从草莓酱一头卷起，不要卷得太紧，太紧后面膨胀时容易开裂。
弯曲过来将两头接拢。
放进模具中心位置。
四个依次做好。
放进烤箱，旁边放一碗40多度的温水帮助保温保湿发酵。夏天不用放热水，可以用喷壶给表面喷层雾水保湿。
发酵至两倍大时(因为临时有事出门耽搁久了点导致我的皇冠发过了点，面团冒出模具点点即可)取出刷蛋黄液，中间插颗红枣装饰，同时烤箱175℃升温。蛋黄液我只刷的细条，这样黄白分明更有👑的感觉，也可以全部刷上。
放进预热好的烤箱中层175度25分钟，中途观查看到开始上色时就及时加盖锡纸。
出炉，金灿灿的皇冠👑面包就做好啦！有木有大王风范！趁温热时就保鲜袋密封起来哦！晾久了容易干硬！
内里是红红的香甜草莓酱，自制草莓酱味道太赞，颜色和外表也很搭喔！
扒牛肉条
这道菜是清真的传统菜。非常好吃。
用料：
煮熟的牛肉条[或羊肉条]
葱，姜，蒜，酱油，白糖，醋，料酒，盐
淀粉，胡萝卜
做法：
把煮好的牛肉条改刀切成薄片，
锅中放少许油，把切好的肉片放入锅中煎一下，最好两面煎，翻面的时候要有技巧别散花了。[可以在肉片上淋上一些泡好的淀粉，这样可以定型]。
煎好后放入葱姜炒香，放入胡萝卜片，放入料酒，酱油，糖，稍微加点水，让肉条入味，放盐和蒜，勾淀粉欠，出勺装盘。[喜欢吃香菜的可以放点]
地三鲜
简单美味下饭菜
用料：
2个土豆
3个青椒
2根胡萝卜
2勺老抽
3勺淀粉
适量味精
适量盐
2朵香菇
半根葱
5瓣蒜
适量食用油
做法：
准备食材
调汁，葱蒜切沫，加入盐，味精，半碗水搅拌均备用
处理食材，土豆切片，胡萝卜切段，青椒掰成小块
锅内放入食用油，分开炸土豆胡萝卜，七八分熟
接着炒下青椒，香菇，炒至断生
倒入炸好的土豆胡萝卜，翻炒几下
倒入调好的汁翻炒
开锅后大火收汁，撒点蒜末翻炒几下
炒好盛盘开餐啦
雪梨润肺汤
用料：
600克猪腱肉
1/2茶匙北杏
1只雪梨(可选）
40克雪梨干(可选）
1只（可以不放）苹果
20克莲子
20克玉竹
1茶匙南杏
15克沙参（太子参）
12杯清水
做法：
雪梨连皮洗干净，去核，切成4块
猪腱肉洗净，切块，放入滚水中煮片刻，拿出来再用清水冲洗干净，备用
把剩下的所有材料洗干净，沥干水分，待用
放清水入汤煲，水滚后把所有材料加入，大火煮15分钟，转小火煮2小时，放盐调味
酸奶溶豆
闺女喜欢吃我做的东西，为了闺女走上了烘焙之路😊自己做的东西无任何添加剂，吃着放心！
用料：
30g（红枣口味）酸奶
25g婴儿奶粉
12g玉米淀粉
50g蛋清
10g细砂糖
几滴(去腥)柠檬汁
做法：
酸奶必须用非常粘稠的那种！
将酸奶，奶粉和玉米淀粉过筛与酸奶搅拌均匀备用！
蛋清要在无水，无油的容器里打发。打到鱼眼泡加入砂糖，打至硬性发泡(我打到很硬那种，提起打蛋器有很小的尖角)。
将酸奶糊和蛋清糊混合翻扮均匀，切勿过度搅拌。提前预热烤箱100度。
将混合好的面糊装入裱花袋，挤出花型。
100度低温烘烤70分钟(烤箱温度，时间根据自己的烤箱而定)。
出炉
逢年过节、周末家庭聚餐我家必备、小宝宝们也超爱的香菇肉末蒸鹌鹑蛋&黄金太阳蛋&合家团圆#家宴年菜#
这道菜，象征着家庭幸福！团团圆圆！亲情浓浓！做法比较简单，美味可口，是我家餐桌上常出现的菜品之一，当然更是逢年过节必备的一道菜。
用料：
100克猪肉(我一般按肥肉20克瘦肉80克的比例，也可以3/7开)
4朵干香菇(也可以加其他喜欢的配菜)
6~8个鹌鹑蛋(可以用2~3个鸡蛋代替)
少许盐
少许酱油
做法：
干香菇洗净用温水泡开，挤干水。
猪肉剁碎后加入切碎的香菇，剁匀后按各自的口味加入盐拌匀。
盛入平碟中，用小勺根据蛋的数量，均匀分布按出相应的小凹坑，磕入鹌鹑蛋。
开水上锅，中火蒸10分钟后开盖用小勺均匀淋上少许酱油再蒸半分钟即可(时间仅做参考，请根据各自的炉具火力大小适当调整，熟透即可)。
小宝宝来给大家分享，每人一勺有蛋有肉有黄金🍝🍝，浓浓的亲情！👨‍👩‍👧‍👦👨‍👨‍👧‍👦寓意满满！👏👏超级美味哦！😋😋
枸杞党参黄芪炖花胶乌鸡
用料：
适量枸杞
一小撮党参
一小撮黄芪
五小只花胶
半只乌鸡
做法：
花胶泡过夜，第二天买半只乌鸡，所有配料全部洗净适量水放炖盅里炖两到三小时即可食用，不需加任何调料，煮出来的汤就清甜香了，我用的是九阳的炖盅，挺好的，就是时间有点久
培根金针菇卷
这火热的秋老虎，可能是恋爱了吧
用料：
15片培根
150g黄金针菇
1勺糖
2勺白醋
1勺料酒
少许盐
适量淀粉
做法：
金针菇洗净，对半切，备用。
培根卷起金针菇，用淀粉粘和。白醋、糖、料酒、盐、淀粉和水调汁备用。
锅里热油，煎培根卷，浇汁，煎熟至金针菇变软、培根变色，起锅。
蚝油菌菇
我是个菌菇爱好者，一来美味，二来营养，三来口感脆。菌菇既鲜，蚝油亦美味，绝妙搭配。
用料：
秀珍菇
茶树菇
蘑菇
蟹味菇
杏鲍菇
蚝油
盐
做法：
【洗】用流水冲洗干净菌菇们
【切】各种菌菇切去硬头，秀珍菇对切、杏鲍菇切半圆片、茶树菇切段、蘑菇切半（大的切三爿，小的对半），蟹味菇个头小不用再切
【炒】热油锅，下菌菇炒软
【调味】倒入适量蚝油，视咸淡加盐
减脂减肥早餐
作为一个刚生完宝宝的新手妈妈，在宝宝快四个月的时候开始了减肥大计。下面是我分享的早餐，本着营养不掉奶，自己看娃，方便快速。
用料：
1个鸡蛋
200克豆浆
200克牛奶
1个紫薯
1根玉米
1根黄瓜
半个苹果
5个草莓
做法：
紫薯、鸡蛋、黄瓜、小金桔、无糖豆浆
鸡蛋、煎饺、无糖豆浆
紫薯、水饺、鸡蛋、苹果、脱脂牛奶
蛋炒饭、苹果、小金桔、鸡蛋羹、无糖豆浆
紫薯、鸡蛋、草莓、无糖豆浆
妈妈牌油炸糕、荷包蛋、草莓、无糖豆浆
鸡蛋、玉米、黄瓜、鸡蛋、核桃、枣、无糖豆浆
自己蒸的紫薯包、烤肠、鸡蛋、小金桔、无糖豆浆
紫薯包、酱油蛋、全脂牛奶
烤鲫鱼(烤箱版)
一、鲫鱼处理干净，最好在鱼死后的半个小时内腌制

二、鲫鱼两面划刀，鱼肚塞入4片姜片，两根小葱，葱不要切哦，表面抹上盐，稍微多一丢丢，倒入3毫升的料酒，腌制15分钟左右

三、腌制过程中，准备尖椒 小米辣  干辣椒节，全部切成小段，干辣椒节可用温水泡一下，然后洋葱切成小块，准备一丢丢时蔬，例如  土豆  青笋  藕片等 都切成条（稍微小一点点）

四、平底锅内倒入比炒菜稍微多一点的油，将鲫鱼两面煎一下，中火大概6分钟就行，然后盛出鲫鱼。锅内的油继续中火加热，加入适量的花椒，蒜片，郫县豆瓣酱，炒出红油，最后将步骤三中的所有东西一起倒入锅内，翻炒加入稍微多一点的生抽（我两条鲫鱼加了12毫升左右），然后加入蚝油，一丢丢白胡椒粉，花椒粉，鸡精，小葱，所有调料加好后，翻炒均匀盛出（不用炒熟）

五、烤箱200℃预热5分钟，鲫鱼淋上步骤四烤箱中炒的料，晒上芝麻，送入烤20到25分钟。取出加上香菜，整个烤鲫鱼就完成啦。
用料：
适量料酒
适量蚝油
适量盐
适量鸡精 
适量花椒粉 
适量姜
适量蒜
适量时蔬
可以加干辣椒节
稍微多一丢丢尖椒
适量小米辣
适量小葱
稍微多一丢丢生抽
1个洋葱
两条鲫鱼
做法：
一、鲫鱼处理干净，最好在鱼死后的半个小时内腌制
二、鲫鱼两面划刀，鱼肚塞入4片姜片，两根小葱，葱不要切哦，表面抹上盐，稍微多一丢丢，倒入3毫升的料酒，腌制15分钟左右
三、腌制过程中，准备尖椒 小米辣  干辣椒节，全部切成小段，干辣椒节可用温水泡一下，然后洋葱切成小块，准备一丢丢时蔬，例如  土豆  青笋  藕片等 都切成条（稍微小一点点）
四、平底锅内倒入比炒菜稍微多一点的油，将鲫鱼两面煎一下，中火大概6分钟就行，然后盛出鲫鱼。锅内的油继续中火加热，加入适量的花椒，蒜片，郫县豆瓣酱，炒出红油，最后将步骤三中的所有东西一起倒入锅内，翻炒加入稍微多一点的生抽（我两条鲫鱼加了12毫升左右），然后加入蚝油，一丢丢白胡椒粉，花椒粉，鸡精，小葱，所有调料加好后，翻炒均匀盛出（不用炒熟）

五、烤箱200℃预热5分钟，鲫鱼淋上步骤四烤箱中炒的料，晒上芝麻，送入烤20到25分钟。取出加上香菜，整个烤鲫鱼就完成啦。
祛湿汤
南方天气春天是湿气重，常喝祛湿汤可有效排出体内的湿毒，使你倍儿爽。
用料：
250g鸡脚
100g猪骨
适量眉豆.花生～薏米仁～陈皮～沙参～蜜枣
煲2个钟落盐就可以开吃了
做法：
1.先把眉豆～花生泡水30分钟
2，鸡脚和骨头氽水后用冷水冲净沥干水
把食材全部到入沙锅中高火煲2小时，放盐即可食用。
炸酱 手擀面
和婆婆学的，好吃，记录一下
用料：
炸酱
150克五花肉
三份葱一份姜葱姜
150克黄酱
50克甜面酱
3克糖
1勺鸡精
500克面粉
240克水
1个鸡蛋
2克盐
做法：
葱姜备好，五花肉切丁，婆婆教我时，先把五花肉丁焯一下，我这次没有焯水，味道一样
锅内入油，煸肉丁，我用了一口直径15厘米的小铁锅煸肉丁，可以少用些油，效果也好一些
肉丁煸两三分钟，表面有点焦黄色时换了大的不粘锅，放入葱姜，然后放入黄酱和甜面酱，加一点水，六七分钟后，放糖，味精，出锅
最后六七分钟勤翻炒
手擀面，面粉➕水、鸡蛋、盐，和成稍硬的面团，盖保鲜膜醒30分钟以上，擀成薄片，切细条，可加玉米面防粘
桃胶雪燕木瓜炖奶（秋天吃再好不过）
用料：
适量桃胶
适量雪燕
适量木瓜
适量牛奶
做法：
桃胶雪燕提前泡软（大概8到12个小时）木瓜切块一起入锅
入鲜牛奶大火烧开转小火20分钟
秋天是吃汤汤水水的季节 润皮肤 润身心 开动吧😋😋😋
保证无冰喳的香草味冰激淋
自制冰激淋，无添加剂天然美味，全家老小都爱吃。神马哈根达斯，神马Ben&Jerry都是浮云

此配方香滑可口决无冰喳子哦
用料：
4只鸡蛋
200ml淡奶油
70g奶油奶酪
30g奶粉
80g可按个人口味增减糖粉
适量香草酱或香草精
做法：
准备干净无水无油容器分离蛋清蛋白
蛋清里加几滴柠檬汁或者白醋或者哒哒粉打发蛋清至硬性发泡，打到蛋白细滑时可➕一点糖粉更好打发，打好的蛋白放冰箱冷藏待用
蛋黄里加入奶油奶酪搅匀，奶粉糖粉过筛加入蛋黄中搅匀，不要打发蛋黄，材料搅匀无颗粒状的糊糊就好。加入香草精或香草酱，我用的是香草酱放了两勺1/4匙，甜度这时候可以自己调喜欢甜多放点，不喜欢甜少放点。个人认为雪糕嘛肯定是甜一点好吃，可以手指沾一点蛋液尝尝甜度
打发淡奶油，淡奶油冷藏过好打发，新加坡太热我打发时盆下面放了一个加了冰块的大锅，这样保持低温状态，奶油打发至八九成，大概状态就是奶油变大发起来了搅过奶油有清晰纹路不消失就好了
蛋黄分两次加入打发好的奶油里切拌均匀，变成颜色均匀的糊糊。这步没来得急拍照用了加蛋清时候的照片
在调好的奶油蛋黄糊糊里分3-4次加入打发好的蛋白切拌均匀
所有材料都拌匀后装盒冷冻，冻一个半钟之后拿出来搅拌一下，不会冻硬放心搅拌，我整个冷冻过程中拿出来搅拌了两次。不搅拌也不会有冰喳，冷冻中搅拌口感更好
完美的雪糕，表面的黑色点点是香草子啦，太好吃了什么大牌都是浮云，自己做的雪糕最大牌
蔓越莓吐司（面包机版）
方子来源于阿里智能云食谱
用料：
25g色拉油
1个蛋
25克糖
40克蔓越莓
3克盐
130克牛奶
290克高粉
4克即发酵母
做法：
准备食材
先将热水倒进搅拌桶把桶加热一下，我害怕发酵不好
倒进液体
倒进高粉蔓越莓，酵母挖小洞放埋好
放进白糖
放进面包机中
我用27自编程序，4小时05分结束，晚上11点我放进去的
早上打开一看，不错
哈哈好几个月没有用面包机啦，天气好了，也可以再玩面包机啦
哈哈底子也不错
打开看不错，这个时间还有点热，没有面包刀
昨天孩爹答应我他吃面包，我再三恳求他一定要吃，要不然我销量不好第二天怎么坚持，他倒是叫我研究菜品造型，等等，妈妈和孩子不好好吃，我吃不动，这是个750克的.每次好像都吃不完，真是身在福中不知福……
酥香面包（100%中种做法）
此款面包既柔软又酥香，有兴趣的朋友不妨一试~~

中种做法请参考我之前发过的《100%中种北海道吐司(妃娟版) 》http://www.xiachufang.com/recipe/100487522/
用料：
300克高筋面粉(中种)
9克白糖(中种)
1.8克干酵母(中种)
21克鸡蛋清(中种)
84克淡奶油(中种)
96克牛奶(中种)
6克黄油(中种)
24克鸡蛋清(主料)
18克奶粉(主料)
45克白糖(主料)
1.2克干酵母(主料)
3.6克盐(主料)
6克黄油(主料)
3张手抓饼（夹馅）
2个蛋黄（表面）
做法：
先取出经过24小时冷藏面团后手撕加入主料柔出手套膜后，分成3份，每份擀成比手抓饼稍大一些。
放入半片手抓饼。
对折之后再放入半片手抓饼。
再对折，整成长条形，用刀切对半，再切成面条状。
用手拉开后转圈，一边收在下面（如图）。
发酵约半倍大之后，烤箱预热10分钟，在面包上面刷上蛋液。
180度烤30—32分钟，烧烤期间上色请盖上锡纸。
可以开吃啦~~
#五花肉炒榨菜
广东有10个月以上是夏天
最高30几度的时候，真心没胃口吃米饭
这时候我家就会煲个白粥，配上这个五花肉炒榨菜，我可以吃一大盘呢🤭
真的是超级无敌下饭菜了
用料：
250克五花肉
3包涪陵榨菜
酱油
盐
姜蒜
做法：
五花肉切薄片（肥一点更好吃）
放1勺酱油
5勺盐1勺蚝油少许油
腌制1小时

姜切片备用
三包涪陵榨菜切开口子备用
锅里热油下姜蒜爆香
下五花肉大火翻炒变色大概1～2分钟
如果切的够煲，1分钟足够熟而且嫩
接着下榨菜翻炒1分钟，下1勺酱油，这时候下2-3勺水让它有点点汁水翻炒几秒即可出锅～
开吃
早餐or点心，请随意的山药蒸糕
今天买了铁棍山药，打算煮排骨汤，后来想想炎炎夏日也没胃口喝这种汤，干脆做成糕，做早饭或者点心都是不错的选择。
用料：
半根山药
5克糖
适量面粉
30ml牛奶
1个鸡蛋
做法：
减肥的同学，可以不放糖和牛奶，适量水也行。
山药蒸熟捣成泥，加入鸡蛋，牛奶，糖搅拌，然后少量多次倒入面粉
碗里铺一层保鲜膜
倒入搅拌均匀的山药面糊，撒上你喜欢的任意果干，然后用保鲜膜封起来，再戳几个洞
上锅蒸熟，我大火大概25分钟
蒸熟出锅，直接把保鲜膜提出来就好了，不会沾再碗壁上
因为我加了南瓜子，表面有点发绿色
很好吃哦
香甜松软的小米蔓越莓发面饼
小米的营养成分十分丰富，养胃、健脾，口感醇熟而又香盈。今天我们就用浸润着人间烟火味儿的沁州黄小米，来制作一款健康、简单又美味的小米蔓越莓发面饼，当作正餐的主食或者下午茶都是很不错的选择～
用料：
175克中筋面粉
75克小米粉
2.5克酵母粉
25克白砂糖
1个（约50克）鸡蛋
240克左右温水
适量蔓越莓干
做法：
准备好小米粉。我是用食物料理机自己打粉的，并没有打得特别细，可以看到颗粒感还是比较明显的，但绝对可以保证100%无添加。当然也可以用市售的小米面，粉质更细，最后的成品自然也更细腻一些，就看个人的选择啦！我用的是山西的沁州黄小米，看这黄澄澄的颜色多诱人😍
将所有需要用到的材料称重备用。砂糖的用量最多可以减到10克，我试过，成品是吃不出什么甜味的。但是为了保证酵母所需的养分，不建议全部减掉哦。
先将所有干性材料混匀，打入一颗鸡蛋，稍微搅拌一下后加入温水继续搅拌成细腻浓稠的面糊。
加入温水的量请根据自己面粉的吸水性进行调节，最后达到提起打蛋器，面糊可以自然滴落，纹路能够保持几秒钟不会马上消失的状态就可以了。
盖上保鲜膜发酵至原来体积的两倍大。发酵好的面糊，表面布满气泡，拨开表层，可以看到内部是呈现密集的蜂窝状态。
用打蛋器稍微搅拌排气，然后加入适量的蔓越莓干，拌匀。
平底锅先不开火，在锅中刷一层薄薄的玉米油，倒入面糊，摊匀。
撒上适量熟芝麻，盖上锅盖，开小火慢慢烙。
盖上盖子可以最大限度地减少水份蒸发，保持面饼的湿润。小火慢烙至表面定型后，翻面。
可以用一个盘子辅助翻面，先将盘子扣在面饼上，然后翻转倒扣平底锅，面饼就盛在盘子里了。
在平底锅中重新刷一层薄薄的玉米油，接着把面饼底面朝上顺着锅边轻轻地推送着放回去，继续盖上锅盖小火焖烙，直到用铲子轻轻按压表面，面饼可以快速回弹就说明熟了。
关火，再次把盘子扣在面饼上，将平底锅翻转扣过来，面饼就可以完整地出锅啦！
烙好的饼颜色金黄诱人😍，口感松软香甜，刚出锅时特别软糯，放凉了也不会变硬。小米营养丰富，易于消化，非常适合早餐食用，搭配一杯热牛奶，即刻开启活力新一天～
蒜蓉粉丝娃娃菜加虾——懒人爱做一盘子菜，里面是各取所好。
不想做菜，清蒸。最近是基围虾最肥的时候。
用料：
三颗娃娃菜
二把绿豆粉
适量只基围虾
二头大蒜头
适量生抽，耗油，
适量个辣椒，葱
做法：
娃娃菜放在开水里汆烫。
娃娃菜烫好后，控水摆盘。
粉丝泡好后，铺在娃娃菜上。
粉丝上面摆上处理好的虾子。
两头蒜蓉剁了一碗。
小火炒到金黄。我没有捞油，因为一会还是要浇油。加三勺生抽，一勺耗油。
调好的蒜蓉浇在虾子上面。放在锅里蒸，上汽后十分钟。
取出后加上干辣椒和香葱，娃娃菜上可以淋入一圈生抽，热油浇上。