xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
番茄盖浇饭
用料：
1个西红柿
1小个洋葱
半根玉米
1个土豆
5.6根小葱
少许番茄酱
1勺盐
3勺生抽
1勺白砂糖
4两瘦肉
做法：
洋葱，土豆，番茄，瘦肉，小葱，切粒……玉米掰粒……
放油，下瘦肉，洋葱翻炒……
放土豆，番茄，炒出汁，加水……煮开……
放入生抽，白砂糖，盐，适量番茄酱煮15分钟后加入玉米粒……
土豆煮烂后，放入小葱，出锅！
煮一锅米饭（炒菜之前）盛出一碗，把浓稠的汤汁浇在饭上～🍛🍛🍛
拌匀，开吃🍽
北鼎珐琅锅·虫草花玉米排骨汤
用北鼎珐琅锅和北鼎炖汤食材包联合出击～
这个汤是我最喜欢的炖汤之一啦！微甜味道加上肉、菌、贝三种鲜味，不可能不好喝～
直接食用北鼎材料包，可以省去各种干货食材买一堆回来吃不完的麻烦，也可以不用再操心配比。
再加上保温度极佳，受热均匀还带点微压力的珐琅锅，咱们很快就能喝上靓汤✌️
用料：
1盒（两袋）北鼎虫草花干贝汤料包
400克排骨
200克玉米
8片姜
3-4段大葱
10ml料酒
20粒花椒
1克盐
做法：
将洗净的排骨，葱段，姜4片，和花椒一起放入锅中
加入冷水，烧开后撇去浮末，捞出排骨
玉米切段，北鼎虫草花干贝汤料一盒（里面是两包，咱们用两包）洗净
将玉米、排骨、汤料、姜片4片放入锅中，加冷水至锅口
用不超过锅底大小的中火烧开之后加盖炖1小时左右
直到排骨软烂脱骨，汤色不透明为止
喝之前再放盐。
燕麦香蕉卷
健康、美味的下午茶点～并且非常快速简单
用料：
半碗（小碗）燕麦片
1个鸡蛋
2勺淀粉
2根香蕉
做法：
一根香蕉切四段，先后蘸取淀粉、裹上蛋液，再在燕麦堆里打个滚儿。就简单完成
锅里放少许橄榄油，小火，煎制成金黄色（不再有淀粉白色样即可）。蘸取炼乳吃，小朋友非常喜欢的一样小点心，而且很健康！
慕斯蛋糕安大师独家配方
流口水🤤双色地道慕斯蛋糕
配料牛
用料：
6片共30克吉利丁片
10寸1个蛋糕
200克牛奶
250克黑巧克力
250克白巧克力
400克奶油奶酪（酸味）
500克雀巢淡奶油
1点点香精
做法：
把250克黑巧克力放进100克牛奶中。
把250克白巧克力放到100克牛奶中。
把两碗放进热水中搅拌至他们融化。
在准备各种配料时，先把吉利丁片放到凉水中泡上。大约20分钟后把吉利丁片捞出放入一点牛奶中搅拌融化。（不好，融化时放热水盆儿中泡着搅拌融化。）
把融化的吉利丁糊和奶酪都平均放到黑巧克力和白巧克力两个碗中，然后可以用搅拌器把两碗分别搅拌均匀。（把两碗巧克力溶解到没有颗粒最好。）
500克淡奶油打发到七八成。如图打发出纹路即可。
然后切成三层（做慕斯蛋糕用两层即可。）先放一层放到十寸模子里边。蛋糕层中刷上朗姆酒或其他调味酒或苦咖啡。这样既可提味又可不让上边蛋糕漂起来，影响最上表层的妆容。
黑白巧克力糊倒入母子中。
在母子上边放一层蛋糕，把余下的黑白巧克力倒在模子上添满，可以绘出自己喜欢的各种图案
放入冰箱冷藏室，约五个小时拿出脱膜即可食用。
Q弹弹的感觉，浓浓巧克力香美美哒开吃！
祝本次用的吉利丁片。
本次用的黑巧克力和白巧克力。
清蒸桂鱼
用料：
桂鱼
葱姜辣椒盐
蒸鱼豉油
料酒
做法：
鱼去鳃，从屁股那里开膛破肚，取出内脏，沥水。在身上用刀割出口子腌制。
葱姜切丝备用
肚子里和伤口上都加入葱姜，两面和肚子里撒上盐，身上撒辣椒料酒腌制20分钟
放入锅中蒸二十分钟，出锅倒入鸡精蒸鱼豉油，因为蒸锅不够大，所以尾巴剪掉了。
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用料：
50g无盐黄油
40g糖粉
13g（我用了蛋黄）全蛋液
少许香草精华
90g低筋面粉
做法：
1、黄油室温软化，加入糖粉，搅打至体积变大，颜色发白。

2、分次加入鸡蛋，搅打至顺滑、完全融合。

3、加入香草精搅打至完全融合。

4、过筛面粉，加入到黄油中，用手抓匀、揉成团。

5、在案板上再将面团反复揉几次，10下以内即可，用保鲜膜包好，冷藏至少1小时（也可以冷冻5-10分钟）。
6、拿出冷藏好成型的饼干面团，案板上放保鲜膜，将面团放在保鲜膜上，面团上再盖一层保鲜膜，擀成3mm--5mm左右厚。

7、擀好后，揭掉上面覆盖的保鲜膜，切割成自己想要的饼干形状，去掉多余的面皮，让切好的饼干放到烤盘里。多余的面皮，可以团成团，冷藏一会儿后，再次擀成面皮。

8、入炉烘烤。
使用电子式上下火独立控温，烤箱里面的温差不超过±5℃，发热管是“M”型管，热风功能让饼干上色比较均匀。双层玻璃门设计，密封性好，而且烤箱门不会感觉烫手。 

烤盘设计灰常好，是平平滴，烤饼干很方便。
烤好之后，融化黑巧克力和白巧克力，用裱花袋剪一个小口，在饼干上画眼睛，鼻子，嘴巴等
可爱吧~都不舍得送人
百叶结烧五花肉
五花肉味甘咸、性平，可提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。五花肉虽然油腻，不适合减肥人士多食，但也需要偶尔食用几块以满足营养所需。小美红烧肉，方便简单、味道口感棒棒，每周必做一次～～～
用料：
500g五花肉
200g百叶结
15g生姜
20g生抽
15g老抽
30g料酒
20g冰糖粉
做法：
将五花肉放入网锅，网锅放入主锅内，放水没过五花肉，设置5分钟/50度/速度5（不要盖量杯盖）将肉清洗一下，肉品越好洗出来的沫子越少；
插入蝴蝶棒，再将五花肉和调味料都放入煮锅内，设置30分钟/100度/反转小勺；
放入百叶结，3秒/反转速度2颠一下锅，再设置10分钟/V/反转小勺，结束后5秒钟/反转速度2再颠锅，一盘色泽亮丽、皮Q肉糯的百叶结烧五花肉就做好了，趁热享用吧。
纯素生食蛋糕
过生日，当地买不到素食蛋糕，只有自己动手做啦~
用料：
个位数就够椰枣
提味，看着办椰丝
少量南瓜子
100g左右椰子油
100g生腰果
看你咯有机枫糖浆
做法：
饼底： 椰枣、椰丝、南瓜子粉和椰子油少量 搅拌如图，放入6寸模具底层压实放冰箱冷冻
纯素奶油：浸泡过的生腰果100加水共200g左右++椰子油50g+抹茶粉10g+枫糖浆100g =6寸量 搅拌成奶油状，倒入模具，冷藏.
成型：蛋糕从冰箱里拿出来摆造型啦，撒椰丝，或者摆水果，或者任何其他创意。
薄荷膏
第一次看到闺蜜做薄荷膏，觉得好玩，绿绿的膏搭上美美的盒子，深深地诱惑了我。正好家里种了几棵薄荷，待到它枝繁叶茂的时候，掐了几枝小试牛刀，做了口红管的💄，小铁盒的，透明小盒的各种包装，甚是喜爱。广发闺蜜和朋友，得到的反馈一致好评，不仅颜值高，而且效果好，蚊子叮咬后，一涂抹就不痒不疼了。觉得值得记录下来，便于大家参考！
一般100克薄荷叶用100克的橄榄油、30克的蜂蜡，以此类推。
用料：
500克薄荷
500克橄榄油
150克食用蜂蜡
做法：
把薄荷叶洗净晾干，着急的话可用厨房用纸吸干水分。
把晾干的薄荷叶放搅拌机搅碎
搅碎后的薄荷叶加入橄榄油
把拌好橄榄油的薄荷叶放锅里隔水蒸1个半小时，最好用塑料薄膜封住碗，以防水滴入油里。
蒸好后等到凉了，用纱布把油水和叶子分离。有厨友提供一个好方法，用丝袜挤菜汁，试用下真的不错。
挤出的液体放置一夜，让油水分离，然后只取上面的油。
然后加入食用蜂蜡隔水加热，直到蜂蜡融化。
倒入各种准备好的模具中。
美美的口红管
亚克力盒子，透明的盒子
美美哒小铁盒最受欢迎
大功告成
蒜薹辣子鸡
用料：
3只鸡腿
一小把蒜薹
适量麻椒
适量干红椒
适量盐
适量白糖
适量生抽
适量葱姜末
做法：
把鸡腿肉剃骨把肉分离出来，切成小块备用，把蒜薹洗净切小段备用；
葱姜切末，干辣椒切成小段备用；油热后把鸡丁炸至金黄捞出备用，把蒜薹过油煸一下备用；
锅内留底油，放入麻椒辣椒段爆香，放入葱姜末，放入炸好的鸡丁翻炒，放入蒜薹，放入盐，白糖，生抽快熟翻炒撒入芝麻出锅。
平底锅鱿鱼（附鱿鱼详细处理方法）
春节买年货的时候买了点儿冰鲜鱿鱼，决定做一个媲美街头小吃的铁板鱿鱼😉
家里没有铁板，用平底锅凑合了😂
用料：
7只冰鲜鱿鱼
适量蒸鱼料酒
2根葱
8瓣蒜瓣
5片姜
3根干辣椒
2勺生抽
1勺蚝油
1小勺单山蘸水辣椒粉
1小勺五香粉
2小勺孜然粉
做法：
先处理鱿鱼。
将鱿鱼上下分开。
像这个样子。
去除鱿鱼上的内脏等。
底部的嘴也要去掉。
用手一挤就整个的出来了。
鱿鱼嘴扔掉不用，鱿鱼须就处理好了。
接下来处理鱿鱼身。
首先取出鱿鱼骨。
鱿鱼骨轻轻一拉就可以完整的取出来了。
撕去深色外皮。
鱿鱼皮很好撕的，用指甲抠起来，然后一整块就可以撕掉了。
将处理好的鱿鱼冲洗干净备用。
洗干净的鱿鱼身放案板上备用。
从中间切一刀，打开成一片鱿鱼。
撕去干净内侧薄膜，清洗干净。
在内侧切十字花刀，不要切断。
切成一口大小。
切好的鱿鱼加入蒸鱼料酒腌渍片刻。
准备配料。
1⃣️葱切段，姜切丝，干辣椒掰成小段，瓣蒜去芯拍扁。
*大蒜芯建议去除，肠胃不好的人吃了容易腹泻。

2⃣️单山蘸水辣椒粉、五香粉和孜然粉拌匀。
*单山蘸水里有盐，所以没有额外放。
平底锅烧热，倒入适量食用油。
倒入葱段、瓣蒜、姜丝和干辣椒段炒出香气。
倒入鱿鱼，大火快速翻炒。
*鱿鱼卷起来后，倒掉多余水分或用厨房纸吸干净水分。
*或者先用沸水汆一遍鱿鱼。
加入蚝油、生抽、混合粉类，翻炒均匀即可。
出锅装盘，好吃又放心✌🏻
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*下厨房图片因为格式的问题显示不完全，完整版图片可以在微信公众号看到！
云吞面
用料：
适量水
适量面
400G面粉
300G酵母
1个鸡蛋
5个虾
2梗青菜
少量鸡精
适量香菜
适量葱
1条骨头
1碗高汤
1G糖
少许油
1/2大匙绍酒
少许胡椒粉
做法：
面粉加水、鸡蛋和成面团。可以加一点碱，可以加一点碱，碱是骨头面是筋。和好的面盖和好的面盖上，放到一边饧一会儿，会更有筋性。这是做馄饨皮和面条用的上。
肉馅，葱末姜末，大虾。大虾去虾头和虾肠，然后斩成泥，搅在肉馅里。肉馅里加油，盐，酱油，搅匀。
让大家看看我包馄饨的方法：肉馅放中间；沿对角线折成三角形；两边绕过来；一边沾水捏在一起
馄饨皮擀到一定程度可以用玉米淀粉做扑面，就不容易粘了，而且可以擀到很薄的程度切成6厘米见方的片，最适合包馄饨
用面条机压的面条，方便快捷
锅里加骨头汤，烧开，先下馄饨，大火，煮五分钟，然后把馄饨捞出。继续下面条，面条很容易熟的，煮三两分钟就好了。捞出面条，上面加几个馄饨和一绺烫好的菠菜，加高汤，鲜虾云吞面就做好了
煎柠檬秋刀鱼
在江户时代，一个王爷到江户的目黑附近打猎。到了中午感到肚子饿，命令手下人到老百姓家寻觅食物。手下人恰巧遇到老百姓在烤秋刀鱼，便把它呈给王爷。王爷吃了，觉得从未吃过如此美味的鱼，颇为赞赏。后来，这个王爷突然想起在目黑吃过的秋刀鱼，便命厨师照样再做一次。厨师生怕鱼刺扎了王爷的喉咙，便剥去鱼刺，做成鱼丸子呈了上去。
王爷一吃，不是那个味，便问：“这是哪里的秋刀鱼？”
手下人答道，“是日本桥鱼市的。”
王爷说：“怪不得不好吃，秋刀鱼还是目黑的最好吃”。
用料：
条秋刀鱼
个柠檬
克盐
勺黑胡椒
味达美
片姜
把麻椒
十三香
做法：
去内脏，具体方法，因为鱼头的下半部与内脏是连在一起的，直接从鱼头把内脏可拽出。                                                                       秋刀鱼的内脏细而长，因胆味苦，许多日本人不去内脏就专门吃他的苦味，喜欢吃苦味的厨友可以试下。   
清洗干净，划刀躺下。
加佐料腌制15分钟。不一定依次加入，料酒，姜片，柠檬汁，黑胡椒，麻椒，盐，味达美，十三香。鱼肚塞柠檬片。
腌制结束，用厨房用纸吸干鱼身上液体料汁。平底锅刷油，煎至两面金黄。
开动！
手抓饼培根卷
两个宝贝最喜欢吃手抓饼、天天吃都不会腻、今天就给两个用手抓饼别样吃法、这两个调皮牛仔吃了停不下来的节奏
用料：
两张手抓饼
6片至8片培根
适量鸡蛋液
适量芝麻
做法：
手抓饼两张、培根肉一包（6片至8片）、芝麻适量、鸡蛋一个、

把手抓饼切成培根一样宽度长度
每条放上一培根、然后由下而上卷起来了
卷起来的样子
全部卷好、
刷上一层薄薄的蛋液、撒上芝麻
烤箱200度预热5分钟、放入中层上下火烤18分钟即可、
出炉
螺蛳粉的花样吃法（附溏心蛋及章鱼小香肠做法）
螺蛳粉有毒😂开发多种吃法棒棒棒！
用料：
一只鸡蛋
适量各种菜
一包好欢螺螺蛳粉
一包小香肠
一把玉米粒
一根火腿
做法：
材料如图
步骤简要说明
完成～
注意事项
流心煎蛋、火腿、玉米粒
火腿切片煎 溏心蛋捣碎融入汤中增稠
最重要的是煮汤时加入番茄碎 汤煮的浓浓的巨好吃 
油麦菜牛肉片 先焯好牛肉片去掉血沫最后放入汤中
单面煎蛋
巨好吃的腊肠手撕包菜
用料：
半个包菜
1小段辣肠
适量盐生抽
2瓣蒜子
做法：
选一颗新鲜的平包菜
手撕半颗，洗净待用
腊肠一小段切片，热锅中火煸炒
这样煸炒出油
加入蒜瓣
爆炒30秒
加入平包菜继续翻炒，起锅前1分钟加入生抽和盐
翻炒均匀出锅
芭蕉芋凉粉
可用芭蕉芋粉或藕粉或其它淀粉
用料：
适量芭蕉芋粉
做法：
 可用芭蕉芋粉，或淀粉等调好粉
 备好材料
 炒花生
 舂点蒜和姜
佐料放入碗加点小芫荽
 备好佐料
 放上所需佐料
 加入自制酸醋或自制酸角汁等拌均吃
香菇滑鸡海鲜粥
在外读书想念家乡美食，天冷便做了个香菇滑鸡海鲜粥，第一次上传菜谱，如有错误请大家多多指教。
用料：
5-6朵香菇
4杯大米
5片姜
2勺生抽
2勺淀粉
约5勺盐
约5勺料酒
0.5勺胡椒粉
半只鸡
海鲜
适量白果
适量香油
做法：
我买的是Corn Fed Whole Chicken，皮是黄黄的而且油蛮多的，是玉米喂养的鸡，比普通鸡贵一倍，味道也更好一些，类似国内的土鸡。鸡斩块后，加入生抽料酒香油胡椒粉盐淀粉等调料搅拌均匀，腌制约半小时。

淘米后加入少量香油和水，泡半个钟左右。
超市买的海鲜什锦，有鱿鱼青口和虾仁，用水洗净。
瑶柱泡一下，可以整粒丢进去也可以捏碎丢进去。
半小时后，开始煮粥，大火煮开后加入香菇，海鲜，鸡块和姜片，还有适量料酒或花雕酒，等再次沸腾后转中小火煮40-50分钟。然后耐心等待就好啦。
煮的过程中记得搅拌，不然米会糊底。
(或者先煮鸡，后放海鲜，我也没觉得这鸡会煮老，看个人喜好吧)
出锅后根据自己喜好加胡椒粉，盐和葱花吧，由于我不爱吃葱就没加。
酱肉
用料：
克1000克五花肉
3个大的八角
一块片姜
一小块块桂皮
大约30粒花椒
6片香叶
一个肉蔻
一小把小茴香
一个陈皮
一瓶半老抽
勺生抽
100克高度白酒
50克冰糖
做法：
把这些香料放入锅里炒香。
炒香好的料加入老抽、生抽、冰糖在锅里煮开后再煮2-3分钟关火，一定得彻底放凉哦（我下午煮放一晚，第二天开始酱肉）
这是煮好的酱汤，放凉后加入高度酒
把买回来的五花肉洗干净晾干水份（一定得晾干水份哦😊，不然容易坏呢）
晾干好的肉放入到酱汤里
最好上边放个大盘子压在肉肉上。肉尽量整个泡在酱汤里。腌制3～4天期间要翻面，就可以放在太阳☀️下晒了
绿豆粥
用料：
北粳米100克【来源】《普济方》绿豆适量
做法：
先将绿豆洗净，后以温水浸泡2小时，然后与粳米同入砂锅内，加水1000克，煮至豆烂米开汤稠
椰浆香芋糊
用料：
椰浆
香芋
炼乳
松子
做法：
将香芋切成薄片，蒸软后碾成泥，加入淡椰浆，略煮至浓稠的糊状，关火，加点炼乳调味，最后撒上点炒香的松子做装饰
鲜虾干贝海鲜粥
用料：
粒干贝20
10只虾
杯大米3
克胡椒粉10
克盐20
香菇 10颗
做法：
第一步，先洗净大米，放入电饭锅中，开煮，这一步一定要注意水米比例，比正常蒸米饭减少一半米用量，时间20到30分钟。
第二步，开始处理虾，把虾头切掉，保存，去虾线。香菇干贝泡水。
第三步，炸虾油。锅中下油，多放一些，要能把虾头全部泡住，等油热，下虾头，调小火，用铲子按压虾头，炸到虾头酥。
第四步，米粥煮二十到三十分钟后，把虾油，虾头，香菇，干贝放入锅内。接着煮二十分钟。
第五步，加入虾，再接着煮十分钟，加盐，胡椒粉调味，出锅前加入葱花，就可以享用了，炒鸡好吃哦。
奥利奥玛德琳
万能的奥利奥！貌似可以加入任何甜品？
奥利奥玛德琳，试试呗！
用料：
75g黄油
75g鸡蛋
75g低筋面粉
50g细砂糖
2g泡打粉
1g盐
50g奥利奥饼干碎
做法：
磨具刷黄油，洒粉，放冰箱冷藏，备用。（我用的自制脱模膏，感觉非常好用。想试试的亲，下厨房搜方子吧）
黄油隔水或微波炉溶化，备用。
鸡蛋液加糖、盐、蜂蜜用手动打蛋器，打至均匀有粘稠感。但不用打发。
加入低筋面粉、泡打粉搅拌均匀。
加溶化的黄油，继续搅拌均匀。加入奥利奥饼干碎（我用的是现成的奥利奥饼干碎）。搅拌好的面糊静置10～20分钟。
面糊装入裱花袋，放入冰箱1小时。建议放隔夜更好！
烤箱预热180℃。把面糊挤去玛德琳模具，7～8分满就可以了。烤15分钟左右，边缘有点焦黄即可。
快手山楂酱
一直想做山楂酱，但是总是怵头自己挖核。看到糖葫芦，顿时茅塞顿开。哈哈，就有了这个菜谱。
用料：
两勺白糖糖葫芦两支
清水少许
做法：
之前没顾上拍照，网上找了个图片。其实就是普通的糖葫芦（两支）。
用小刀削到小锅里，加点水，用料理机打碎，不要打得太碎，有少许颗粒更好吃，加糖，开火，锅开后，小火煮十多分钟就好。
榴莲鸡汤（榴莲皮榴莲籽）
榴莲称为热带百果之王，榴莲果肉性热食用后易上火，果皮却有降火解滞之效，种子性平。

食用榴莲后可用果皮煮水加盐，即可降火。和种子一起炖鸡汤具有解滞滋补功效，非常适合女性食用。

榴莲籽富含蛋白质和纤维素等，具有健脾补肾，活血散寒，缓解痛经的功效，煮熟后除去外壳食用，味道类似芋艿和板栗。
用料：
适量榴莲皮
适量榴莲籽
一只母鸡
一把虫草花
一把蚝干
一大块生姜
做法：
榴莲吃完留下皮和种子，种子洗净，榴莲皮用刀取下柔软的白色内囊。
虫草花和蚝干洗净待用
生姜用刀拍裂开
母鸡取出内脏后洗净，切块。
待水沸后丢入鸡肉，榴莲皮，虫草花和蚝干生姜。

中小火煲一小时后丢入内脏和榴莲籽，再煮半小时左右加少许盐调味即可。
澳洲西冷牛排汉堡
前阵在日本超市买得澳洲西冷牛排，平时通常为了节省时间，都是用牛油来煎牛排。今次心想着整点新款式，突然想起前几日在外品尝过鸡肉汉堡，那就DIY做个美味的牛排汉堡吧！每一口都是大大的满足，记得要趁热享用喔......
用料：
346g面包材料:A高筋面粉
50gA糖
4gA盐
6gA酵母
65gA鸡蛋
65gA温水
65gA纯牛奶
46gA软化黄油
适量配料：B白芝麻
（全蛋液少许+等量水搅拌均匀）配料：B水蛋液
适量（按个人喜好）牛排材料:C牛排
适量C生菜
半个C洋葱
适量（我放了三分钟二根）C胡萝卜
适量C烧烤酱
少许C料酒
适量C葱丝，姜丝
适量C生抽
做法：
将A材料中除了黄油以外的面包材料依次放入面包机（盐糖分离），开始一个和面程序。待面团至扩展阶段时加入黄油，继续和面至接近完全阶段。揉好的面团盖上保鲜膜放置发酵。待面团发酵至原体积的2—2.5倍大时，发酵完成。
发好的面团排气揉匀。
分割成三个等量小面团，揉圆后盖上保鲜膜放置10分钟。
将面团放入烤盘中，盖上保鲜膜进行二次发酵，待面团发酵至原来2倍大时，在面包表面轻刷一层B材料的水蛋液，撒适量芝麻。
放入预热的烤箱160度烤15分钟。然后调节上火温度至200度烤3分钟即可。
烤好的汉堡胚自然冷却备用。
牛排部分：将C材料的牛排用刀背拍松散（为了烤制完鲜嫩些），倒入少许料酒、生抽、烧烤酱、用手抓匀腌制1小时左右。
在烤盘铺上锡纸，将第七不走腌制好的牛排切小块后放在锡纸上，放入葱丝，姜丝，按个人喜好撒上胡萝卜丝，洋葱丝，最后上面加盖一层锡纸（这样可保持原汁原味）。
上下火180度烤10-15分钟。
做好的汉堡一分为二，铺上洗净的生菜，盖上烤完的牛排，撒上些胡萝卜丝以及洋葱丝。
最后盖上顶层的面包层即可以享用啦。
绿豆沙
用料：
适当绿豆
适当冰糖
做法：
适当的水，适当的绿豆，煲30分钟左右
外成的绿豆壳捞走，煲到希的时候，把盖子盖上，闷会即可
川味甜水面
从小吃到大的：甜水面。那些甜甜的全是乡情
用料：
500克面粉
两个鸡蛋
五克盐
四勺酱油
三大瓣蒜泥
两勺花椒油
一勺味精
8勺糖
一大勺红油
两勺芝麻酱
两勺香油
做法：
面粉加入鸡蛋和五克盐，拌匀
加水，和成不软不硬的面团，这需要你用点时间和力气
加盖保鲜膜，醒20分钟
擀成厚面片
切条
搓细
开水下锅，煮到没有白心
配好调料
面条起锅，拌好调料就ok
玉米烤肠
台湾烤肠也叫台湾风味烤香肠，色泽诱人，肠体饱满而有弹性，经热加工后口感外酥内嫩、香气袭人、风味独特。
用料：
500克猪肉
25克淀粉
30克水
半勺盐
40克台湾畅之味调料
10克料酒
1根玉米
做法：
猪肉冲洗干净备用
然后切丁，再放进绞肉机中搅成肉末
搅好后放入盆中👆
依次放入水、淀粉、畅之味调料、料酒、盐搅均匀
搅至肉上劲即可✌搅打快好了之后再放入玉米粒
放入玉米粒后搅匀
👆最后盖上保鲜膜移至冰箱冷藏2个小时过过夜
在处理肠衣.首先将肠衣放入温水中浸泡30分钟左右，再冲洗干净，检查是否有漏洞，加点料酒进去是为了去腥
漏嘴套上肠衣，在把肉灌进去
👆
分段，扎孔排气，放到通风处的地方晾至表皮干爽
冷水下锅，微火煮至香肠浮起，注意水不要煮开了，大约10~15分钟即可捞起
放入烤箱烤.（上下火200度烤15~20）
香喷喷的烤肠出炉嘞😋
太好吃了~~一吃停不下来😄
q弹的口感~~吃过的人个个都赞不绝口
香蕉派
用料：
张馄饨皮
1根香蕉
做法：
将香蕉剥皮切成均匀的三段，每段再切成均匀的三片。
每张馄饨皮上放两片香蕉，把混沌皮包起来，馄饨皮两端的边粘点水粘起来.
包好的香蕉派放入锅内小火煎至两面金黄即可。
板栗烧排骨
寒冷的冬天，吃一口糯糯的板栗，绵软香甜，再咬一口排骨，满嘴骨香。
用料：
400克板栗
600克排骨
3段葱段
三片姜片
3个独头蒜
少许八角
少许香叶
15颗花椒
少许三奈
两勺料酒
两勺老抽
5块冰糖
一勺郫县豆瓣酱
一勺生抽
少许盐
一勺味极鲜
少许香葱碎
做法：
排骨洗净，锅中水烧开，排骨下水，煮几分钟，滚开后捞去浮沫，去血水捞出，洗净排骨控水。
炒锅中倒玉米油，可加少许猪油。油热后，加入冰糖，小火慢熬成褐色。
锅中糖熬好后，倒入排骨，每一个排骨都裹上糖色。
锅中加入郫县豆瓣酱，葱段姜片和大蒜，翻炒，再加入花椒八角三奈香叶炒香，加入料酒和老抽，排骨炒变色出油。
锅中倒入开水没过排骨，滚开。将排骨和汤汁一起倒入铸铁锅或砂锅中，中小火30分钟。
排骨中倒入板栗，小火炖15分钟，加少许生抽、味极鲜和盐，倒入板栗，再炖5分钟。关火焖10分钟，开盖洒香葱碎。
玫瑰花面包（豆沙玫瑰）
“哥哥，哪个面包最好吃？”
“酸奶吐司，吐司就很好”
N天之后……
“咱能做个带馅的面包吗？”
“不做吐司啦？”
“嗯”
“做什么馅的呢？”
“豆沙吧”
用料：
200克高筋面粉
90克牛奶
50克鸡蛋
35克玫瑰酱（糖）
2克红曲粉
3克盐
4克酵母
20克黄油
300克豆沙馅
做法：
除黄油和盐，所有材料混合揉至能拉出粗糙的膜，再加入黄油和盐
揉至完全阶段，能拉出结实的薄膜
取出面团，蒙上保鲜膜，26°发酵50分钟左右
面团一发的时候，准备豆沙馅，将豆沙馅分成16份，揉成球备用（豆沙馅还是自己做的好吃）
面团发酵到2-2.5倍大，手指裹干粉按面团，面团不回缩不塌陷
面团取出排气，分割成16份揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
取一个小面团擀开，用一个小碗压去多余的边，使面皮呈正圆形
面片切4刀，尽量均匀，中间不要切断，将豆沙馅放在中间
取一边裹住豆沙团
对称的裹住，这里可以按照自己的理解来包裹整形
切开的四边包裹好的豆沙团
小碗切下来的边料揉成小球
擀开长条状
裹在外层（不要浪费）
16个整形好的玫瑰花包放入烤盘
37°，湿度85%，发酵40分钟左右，轻按面团会缓慢回弹就好了
盖上锡纸，170°，烤35分钟，取出
过油肉拌面
过油肉拌面是在我国西北新疆一带的特色面食。是新疆拌面几十种类型里最让人熟知而且最受欢迎的种类。
用料：
350克羊肉
1.5个西红柿
12朵木耳
半根葱
20克盐
一小颗白菜
1勺生抽
10片姜
6瓣蒜
30粒花椒
半个洋葱
2克草果粉
5克姜粉
3克花椒粉
2勺料酒
5克孜然粉
做法：
将羊肉切片。备用
姜粉、草果粉、花椒粉、孜然粉、盐、生抽、料酒调在一起。备用
葱姜蒜。备用
锅入油，过油肉拌面油一定要多！
30粒颗粒花椒入油锅，炼花椒油。花椒变色将花椒捞出。
姜沫、蒜片入油锅爆香。然后下入切片羊肉。
羊肉变色后，将提前拌好的调料入锅翻炒。
放入葱花，放入半勺味极鲜出锅。
出锅羊肉盛碗。备用
锅里放少量油，放入葱花、蒜片爆香后放入红绿辣椒。
炒出香味后放入西红柿丁、白菜丁、鸡腿菇丁、黑木耳。
西红柿炒烂之后放入羊肉（可加一勺水）最后放入剩余葱花、蒜片、生姜沫、味极鲜提味。出锅。
哇～很香！
将炒好的菜和面拌在一起就可以享用了～
过油肉拌面～
香喷喷～～～
鸡蛋塌豆腐
一道快手菜，适合初学者，鸡蛋和豆腐搭配在一起，味道也很鲜。
用料：
1小块 约200-300克北豆腐
2个鸡蛋
盐
生抽
做法：
先将豆腐切成手指薄厚、手掌一半大小的厚片，将水分尽量抹干
鸡蛋打散成蛋液，加1小勺盐调味，搅匀
炒锅倒油，大火，油热后将切好的厚片豆腐下锅，均匀的码好，不要有互相压着的
倒入之前搅拌好的蛋液，看到蛋液基本凝固后，转小火。盖上盖焖1-2分钟
将锅盖打开，现在应该是一个圆圆的豆腐鸡蛋饼的形状，小心的翻个面，翻坏了没关系，保证让每块豆腐都翻面了就行
转大火，煎1-2分钟即可出锅
吃时可在上面淋少许生抽调味
【马卡龙夹馅】咖啡巧克力夹馅
用料：
100g66%黑巧克力
80g淡奶油
5g咖啡粉
15g黄油
5g咖啡力娇酒
做法：
材料：66%黑巧克力币：100g  淡奶油：80g 咖啡粉：5g 黄油：15g 咖啡力娇酒：5g
将淡奶油和咖啡粉用中火煮至沸腾，离火。
将煮好的淡奶油与咖啡粉加盖，侵泡10分钟。
将侵泡后的咖啡淡奶油过筛。
将过筛后的咖啡淡奶油再次加热至沸腾。
将煮沸的咖啡淡奶油快速倒入切碎的巧克力内。
用刮刀搅拌巧克力融化至均匀。（如果有未融化开的巧克力，也可以隔热水融化下，切记水温不要太高导致巧克力油水分离。）
加入咖啡力娇酒搅拌均匀。
再加入黄油块搅拌均匀。
将制作好的咖啡甘纳许夹馅搅拌顺滑后，装入裱花袋放冰箱冷藏2小时再使用。
西红柿炒鸡蛋
，
用料：
个西红柿                                                                   3
个鸡蛋                                                                       2
30ml花生油
做法：
先削皮
切块
打蛋
倒油
热油

炒鸡
下西红柿
一起炒
出锅
一口让你路转粉的舒芙蕾乳酪蛋糕（半熟芝士蛋糕）
这是一款放入烤箱进行蒸烤的蛋糕，口感湿润绵密，清香细腻，奶酪味浓郁……回味无穷。
用料：
150克奶油奶酪（安佳Cream Cheese）
60克常温牛奶
30克淡奶油（安佳）
20克低筋面粉
10克玉米淀粉
30克无盐黄油（总统）
3个鸡蛋的蛋白常温蛋白
3个鸡蛋的蛋黄常温蛋黄
55克（喜欢甜的可加10克）细砂糖（蛋黄35克蛋白20克）
15克朗姆酒
10克柠檬汁
一颗量柠檬屑（可省略）
1水浴法（6寸戚风模具、深烤盘、油纸、锡纸）
做法：
准备材料～准备磨具（6寸戚风活模垫油纸包锡纸）～预热烤箱上下火150度（内部实际温度120度）
（请点开图片查看）奶油奶酪隔水加热融化，搅打均匀，分次加入鸡蛋搅拌均匀，。
筛入过筛三遍的（低筋面粉+玉米淀粉）搅拌到看不到干粉为至
一次性加入（牛奶➕淡奶油+柠檬汁➕朗姆酒➕柠檬屑➕糖30克）搅拌均匀，再加入溶化的黄油，彻底搅拌均匀。
蛋白滴两滴柠檬汁，电动打蛋器高速打到鱼眼泡一次加糖20克，转中速到弯钩尖角状态（图1⃣️）。取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，抄底上下翻拌均匀，然后加入2/3蛋白霜翻拌均匀。成功的蛋黄糊细腻光滑，纹路不易消失。
将蛋黄糊倒入模具，放入烤盘注入2cm深的热水中。上下火150度烤30分钟（内部温度120度），转上下火135度烤40分钟（内部温度110度）。追求表面完美的小伙伴只需将蛋白霜再打软点，注意调整自家烤箱温度即可（开裂、表皮皱、回缩、轻微塌陷都属于正常现象）
出炉了，用手托起模具底部连同模具底一起取出，撕开油纸放凉（活底模具）
切块
是奶酪蛋糕（半熟芝士）该有的样子：内部组织湿哒哒的绵密细嫩。（没烤熟的乳酪蛋糕吃起来会有粉的感觉）
冷藏半小时以上食用口感最佳，不建议隔夜食用，口感会变的太结实。
荷塘小炒
用料：
油
盐
葱姜蒜
生抽
干红辣椒
藕
木耳
青椒
胡萝卜
淀粉
做法：
藕、胡萝卜切片，青椒切丝，木耳泡发撕小朵。
烧锅热水，少许油和盐，依次放入胡萝卜、木耳、青椒、藕片，迅速焯烫一下，捞出过凉水，滤干。
热锅凉油，葱、姜、蒜（多放）、干红辣椒剪两段爆炒出香味。
将所有材料一起放入锅中，快速翻炒一会儿，加盐、生抽（少量）调味，加水淀粉勾芡即可。
薏仁红豆汤
减肥良药，去水肿，湿气。每年从5月可以一直喝到10月份。
用料：
60克薏仁
60克红豆
800毫升水
做法：
等量的 薏仁-红豆清水浸泡3小时
在锅里加进去足够的水.烧开后熄火.让薏米和红豆在锅里闷半小时.
再加火.烧开后再闷半小时.薏米红豆粥就煮好啦.
除了红豆和薏米没放别的东西.（养生粥不建议加大米，用于减肥消肿请勿添加大米）
九层塔的保存
回到北方菜市场没有卖的
只能网购回来
哎 北方真的比不了南方
用料：
把九层塔
洋葱
黄油
做法：
摘除坏叶子和硬茎
洗干净切碎
洋葱也切碎。这是一个洋葱。
放黄油炒香洋葱碎
放九层塔碎
炒熟后放一勺盐。然后放冰箱。几天内吃不完的可以冷冻。
我还选了一些叶子洗干净放冷冻。还可以。拿出来颜色黑一点。但是还是能用。几天吃完的也可以放冷藏。
上汤娃娃菜
饭店的这个菜二十多，感觉还是自己做成本低~白菜2块，火腿肠1块多，皮蛋5块的~
用料：
2颗娃娃菜
2个皮蛋
1根火腿肠
若干瓣蒜
1个浓汤宝鸡汁
做法：
大蒜不切直接锅里炒，微焦不糊的时候加水和浓汤宝，水开放娃娃菜火腿肠丁和皮蛋丁，菜煮软后捞到大碗里，剩下的汁加水淀粉勾芡一下，浇在菜上
蜂蜜提子包
用料：
250g高筋面粉
20g蜂蜜
50g阳光少女加州葡萄干
10g细砂糖
38g蛋
约140g牛奶
3g即发干酵母
2.5g盐
20g黄油
做法：
⒈将除黄油、葡萄干外的所有原料放在一起揉至面团出筋表面光滑，加入软化的黄油揉匀后加入葡萄干揉匀
⒉将面团放在温暖处进行基础发酵
⒊发酵结束，轻压排气后，分割成55克/个，滚圆后排在事先涂油的方形模具（18×18cm）中
⒋将面团放在温暖湿润处进行最后发酵
⒌发酵结束，表面刷蛋液，入预热180℃的烤箱，中下层，上下火，20分钟左右
泡菜拌鱼腥草
试过各种鱼腥草吃法，发现拌泡菜，加点麻油是最能接受的了！
用料：
200g鱼腥草
50g泡菜
少许麻油
少许香菜
少许芝麻
做法：
鱼腥草洗净，开水中汆烫一下，撩出备用
泡菜切丝，混和鱼腥草，加入麻油，芝麻，香菜，清爽泡菜拌鱼腥草就好了
好喝易饱腹的健康瘦身汤
一锅200大卡
用料：
一片海带
一小把海鲜菇
一小把金针菇
一小把豆芽
一撮虾皮
若干紫菜
一片嫩豆腐
半个番茄
调料
盐
薄盐生抽
白胡椒粉
香油
做法：
海带切片，豆腐切块，番茄切大块
不用放油，番茄加点盐中小火煎至有点软烂，倒入适量清水煮开
水开后依次下入嫩豆腐，海带，海鲜菇，金针菇，虾皮，放入适量盐，生抽，小火炖煮5分钟以上
下入绿豆芽，紫菜撕成小块，煮两三分钟，关火，撒一点白胡椒，滴几滴香油，就可以出锅了
6寸红丝绒奶油裸蛋糕
作为一个爱折腾的女孩👧
喜欢研究各种好吃的食谱

最近开始折腾烘焙
恰逢我亲爱的母上大人生日🎂
所以想说做一款简单 能稍微兼具点颜值的蛋糕（之所以这样说呢 ，因为这是我第二次做蛋糕，之前第一次做尝试去抹面，结果啊，丑的一批）
于是乎
聪明的我。想到了裸蛋糕👏👏(此处应有掌声)
于是乎
俺的第一个食谱问世了 
当然了 这是结合了下厨房里头大神们的经验所得

废话不多说

开始
用料：
10克红曲粉
2个（65g左右）（鸡蛋个头小点就3个）鸡蛋
30克低筋面粉
10克细砂糖（蛋黄）
20克细砂糖（蛋白）
20克玉米油
20克牛奶或水
1克盐
200ml淡奶油
18克糖粉（打发淡奶油用的）
芒果（挑你喜欢即可）
做法：
第一步 其实就是做一个红丝绒戚风蛋糕，戚风蛋糕下厨房好多教程，因此省略了哈。        
打发淡奶油，这里注意⚠️。首先盆要干净，无水无油，其实就是打发前，淡奶油最好冷藏12小时以上了，这样呢，比较好打发。（我这里坐标厦门，已经蛮热了，所以我会几个冰袋放在打发盆下面，帮助打发过程中降温，这样打发完也比较不容易化）
打到9分或者10分状态（就是淡奶油有立体花纹，提起打蛋器有个坚挺的小弯钩），这里注意⚠️：开始出现不明显花纹的时候，打几下就要停下来观察观察，否则容易打发过头。
接着类，就是把淡奶油装裱花袋里头，动作快准狠，毕竟大厦门的，挤奶油速度赶不上奶油化的速度😂
由于没拍过程图，（很悔恨🥺）直接放个成品图了。把蛋糕分成三份，切点芒果，每一层用裱花袋挤满奶油小花，放点芒果果粒（夹心的芒果果粒要切小点，一层摞一层，就搞定了，心灵手巧的你一定扣以🤗
插上个小蜡烛🕯️
希望我妈永远有着18岁少女的心态🥳❤️，当然了 ，俺妈永远18也是没错滴😍😍
鲜炸天的杏鲍菇饭（金笋牛肉的续集）
上次炖金笋牛肉还有一小锅牛肉汤，配蘑菇简直清新又鲜美！
用料：
2个杏鲍菇
50克牛肉汤（见金笋牛肉）
1克盐
2g蚝油
1勺辣鲜露
2g黑胡椒粉
1勺橄榄油
做法：
杏鲍菇切片，比一般的筷子薄点，锅中放少许油，中小火来回调，煎至金黄
煎出蘑菇里的水分，又锁住鲜味。
不要刷锅，放一大勺牛肉汤。带着点牛油。
锅中继续放入以上调料，橄榄油是为了增加汁水的亮度。
煎好的蘑菇铺在米饭上，淋上烧好的料汁。
撒点小香葱碎，吃！
宝宝山药紫甘蓝粥
紫甘蓝营养很高，比包心菜应该高很多哦。
用料：
2-3片叶紫甘蓝
一段山药
适量大米
半碗蒸梨水
做法：
大米浸泡15-30分钟
山药去皮切片浸泡10分钟
紫甘蓝洗干净切块浸泡15分钟以上
蒸梨水半碗
15分钟后加入梨水，山药一起炖1个半小时-2个小时左右。
剩下熬粥10分钟开始准备紫甘蓝，在辅食机蒸8分钟打泥。
盛半碗山药大米粥到宝宝碗里，倒入紫甘蓝泥搅拌就可以了。
味还不错哦.不妨试试吧！
韩式宫廷水晶饺
饺子稍加修饰是不是很美腻动人呢
用料：
1g南瓜粉
1g紫薯粉
200g澄面
100g糯米粉
1小饭勺食用油
1g抹茶粉
120g虾
120g肉末
少许胡萝卜
少许洋葱
1个鸡蛋
适量具体看步骤盐，胡椒粉，耗油，料酒
做法：
虾仁，猪肉剁碎。

比例1：1，猪肉选稍肥点的
虾肉，肉末放入容器中，鸡蛋打散搅拌均匀。
胡萝卜，洋葱切碎〜宝宝吃尽量碎点倒入馅料中加入适量盐，2勺料酒，1勺耗油，适量胡椒粉搅拌上劲。

这个是纯粹做糕点 用澄面糯米粉搭配最好。

澄面200g  糯米粉100g，加入适量沸水
一边用筷子搅拌一边加水〜
步骤：
搅拌成颗粒抱团，加一勺玉米油，开始揉面〜〜揉到面团光滑成型
步骤：
搓成条〜切成小剂子〜〜〜备用
步骤
取3块本色面团加上1g紫薯粉，1g南瓜粉，1g抹茶粉〜
揉成3个颜色面团

去一小段面团，用手掌压成大小。包入馅料捏成月牙状
取一小段颜色擀平〜菜板可以垫一张油纸防粘〜也可以铺上保鲜膜，
雪花模具〜压成雪花状〜
使用前蘸上点食用油这样很容易取下来〜〜
粘到饺子上〜在做上点装饰☺☺☺

做点小花花
✨✨步骤✨✨
冷水上锅，上汽之后8分钟就好。蒸好后焖2分钟再拿出来
✨✨步骤✨✨
蒸好后装盘刷上一层橄榄油,这样皮会更细腻光滑，也才不会破裂。
不喜欢橄榄油的随你们自己噢
糯米枣
喜欢吃甜点的可以常事做一下哦。真美味
用料：
30颗红枣
100克 可以根据枣来订面量糯米
水少许   和的面 稍微偏软
克糖  少许 根据自己口味
做法：
取枣核 用酸奶吸管
取完枣核 用水泡30分钟
用刀打开枣 另一段不要切开
揉成条
糯米条放进去
摆放在蒸笼上
喜欢的可以放点芝麻
开火后蒸8-10分钟就熟了
好吃的糯米枣出锅了 一定做做哦
看看多受欢迎😊
肉末蒸冬瓜
冬瓜含有维生素等营养成品，还能阻止淀粉、糖类转化成脂肪，由于本身含有丰富的纤维素，具清热解毒、利水消肿、止渴、通便、解闷等功效，能降火清胃，减少食量，所以被奉为减肥圣品。
用料：
50克肉馅
200克冬瓜
5克盐
10克小葱
5克鸡精
10克料酒
做法：
备菜
1冬瓜切厚片
2小葱切碎
3肉馅用盐，鸡精，料酒腌制5分钟
把切好的冬瓜装盘中，把腌好的肉馅放到冬瓜上，撒上小葱碎
把摆好的菜放入蒸箱中温度100度，蒸7-8分钟
把蒸好的菜拿出，摆好即可食用
低糖无油蛋奶小饼干（小美版）
小樱桃从辅食开始，每一顿都是我提前写好菜单准备好的，但是小零食确实头痛的，外面的添加剂太多了，又油又甜，自己研究了这个基本无添加的小饼干，好吃到樱桃尖叫，每次一出锅就要抢，大人都觉得很好吃，松脆香，带微甜，每周要做一次，用的是全蛋打发方法，所以简单快手，快来试试吧。
用料：
80克（土鸡蛋约2个）鸡蛋
15克奶粉
8克糖
35克低筋面粉
做法：
主锅擦干，无油无水，插入蝴蝶棒，加入鸡蛋和糖，设置13分钟/40度/速度4进行打发。打完后状态如图。
然后筛入奶粉和低筋面粉，设置3秒/速度3混合，打开锅盖把锅壁上的粉刮下去，再1秒/速度3混合，面糊就完成了。不要多搅拌，防止消泡，倒入裱花袋备用。
烤箱预热上下火135度，预热的时间用来挤饼干，配方的量正好28*28金盘一盘，不消泡的面糊非常好挤，圆润有光泽。
烤箱预热完成，把饼干放入烤箱，设置上火130，下火135，时间30分钟，烤箱中下层，开始烤制。具体温度和时间根据自家烤箱进行调整，我这个是我试了五六次之后最适合的温度和时间。
最后五分钟多观察，饼干边缘有微微变黄，说明已经烤好了，可以出锅。出锅后摇一下金盘，饼干轻松脱落说明已经熟了。
最后的成品展示，饼干颜色均匀，底部不会焦，咬口松脆，宝宝超爱。
正宗湘味剁椒鱼头
鱼头营养丰富，无论是红烧还是清炖我都喜欢，当然最爱的还是这个剁椒鱼头啊，吃不够呢，汤汁泡米饭简直一流啊~
用料：
一个鱼头
适量剁椒
适量生姜
适量蒜末
少许糖
少许鸡精
少许料酒
少许胡椒粉
一点点盐
做法：
鱼头从下面剖开，一般买的时候可以叫杀鱼的直接剖好了，放在盘子里，用直接蒸鱼头的专用的盘子哦
剁椒加生姜和蒜末加上胡椒粉和少许白糖搅拌均匀待用，有条件可以炒制一下更香哦
鱼头上淋上料酒，均匀铺上之前炒制好的剁椒，放少许猪油，铺上几个生姜片，放几根小葱
蒸锅里放入适量的开水大火蒸制约18分钟左右，鱼眼突出基本就可以了哈
出锅后夹掉生姜片和小葱，用小勺子将四遍的汤轻轻舀起来均匀浇在鱼表面，撒上葱花，淋少许麻油就ok啦
东坡肉
色泽红亮，汁浓味醇，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，这就是这道东坡肉的特点。
用料：
500g五花肉
1个西兰花
适量葱 姜
适量黄酒 酱油 白砂糖
做法：
五花肉洗净后放到锅中开水中煮五分钟
待五花肉不烫时，将肉切成方块           
大葱切成段，姜切大片，垫入砂锅底部           
把五花肉肉皮朝下，摆进砂锅，倒入黄酒，酱油，放白砂糖
砂锅放置火上，大火烧开，转文火炖两小时。           
把炖好的五花肉，盛放在有盖的容器内，肉片朝上，上蒸锅蒸制20分钟。
把兰花掰成小朵用开水焯熟，摆在装有五花肉的盘子周围作为装饰
南瓜芋头包
用料：
400克南瓜
300克芋头
200克面粉
适量酵母
适量白糖
400克糯米粉
1支椰浆
做法：
芋头切丝待用
南瓜去皮切片待用
隔水蒸熟芋头，芋头馅加入适量椰浆和少许白糖、南瓜蒸熟待用
取糯米粉、面粉、椰浆、南瓜加入适量水、糖、酵母搅拌均匀搓成粉团待用。
将芋头放在中间做馅
用牙签压花边
隔水蒸15分钟即可😍
草莓汁
用料：
若干个草莓
几勺白糖
适量水
做法：
草莓切小块➕白糖➕水放入果汁杯
开始搅拌
秘制酱油鸡腿
其实这个配方非常简单，如果喜欢酱油鸡，做法完全一样，只是时间要久一点，这方法是老妈祖传的秘制方式，本人非常喜欢吃，今天就和大家分享一下，如果你喜欢粤菜你一定也会喜欢这个菜的
用料：
3只鸡腿
个人喜好用量黄糖
少许米酒
个人喜好用量生抽
少许老抽
2小颗八角
几片姜
做法：
先准备好姜片，黄糖切碎，八角用小半碗清水提前浸泡
鸡腿清洗干净晾干备用
热油锅爆香姜片
鸡腿带皮面落油锅先爆黄
再翻过来
等鸡腿的皮差不多比较黄带点点焦就可以延锅边一圈洒上米酒，生抽，老抽，最后放黄糖，然后翻炒均匀
把带八角的小半碗水倒进去，再放热水盖过鸡腿的高度，大火烧烤，转小火焖20分钟，用筷子插进鸡腿最厚肉的地方，没有血水渗出就证明熟透了
最后开大火收汁，汁比较浓稠就可以关火了
最后斩件上碟
把八角，姜片去掉，汁盛起
汁可以淋到鸡腿上，也可以沾着吃，拿来下饭都超级好吃哦！希望大家喜欢
排骨粥
用料：
500克排骨
3杯大米
10朵香菇
25粒干贝
半支白萝卜
5片姜片
10根小葱
100克荤腥汁
做法：
香菇泡水，要切片。
干贝泡水
排骨加姜丝焯水洗净。
白萝卜切滚刀块、香菇切片（我忘记切了）排骨、干贝、生姜下锅烧开，稍微炖煮10分钟。
重新加（热）水到中界限处
加荤腥汁（鱼/肉荤腥都可以，没有就用酱油调色）
撒（大量）葱花。
结尾别忘了【淋头葱油】！
冬瓜猪肺汤
清热解毒
用料：
1个猪肺
500克冬瓜
1片姜
少许盐
适量黄豆
做法：
放入黄豆，姜片，加入清水（人头一碗水都可以了），提前煮黄豆，让他们更软更好吃。
把猪肺洗干净，切块
冬瓜切块
将洗干净的食材（除冬瓜），放入锅里，煮至沸腾
沸腾后，加入冬瓜，煮大约一小时，然后闷一会，就可以喝了😁
鸡蛋豆腐羹
非原创
用料：
个鸡蛋
块豆腐
克盐
油
香葱
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
非常容易做的～苦瓜黄豆排骨煲😍😍
苦瓜是我非常喜欢的，可以做出很多种菜式，这次分享容易做又美味的煲仔做法💪
用料：
1根苦瓜
1条排骨
1把黄豆
几片姜
适量盐
适量生抽
适量料酒
几瓣蒜
做法：
1.把排骨过沸水后捞起备好，黄豆先泡水一会备用；

2.个人喜欢直接用沙锅，预热沙锅后放入少量油，加入蒜粒和姜片炒香，先后放入黄豆、排骨再炒香，加盐、生抽和料酒。

3.加入水（过排骨位置），大火煲开后，小火煲20～30分钟。

4.加入苦瓜，煲开后小火再煲10～15分钟（可以按需求补加水量）。
美味的苦瓜黄豆排骨煲就做好了✌✌
私房鹌鹑蛋红烧肉
美味红烧肉，在家吃出健康与幸福！
用料：
500克五花肉
20个鹌鹑蛋
适量冰糖
1根葱
3勺老抽
2片姜
1勺料酒
2勺生抽
适量盐
少许豆瓣酱
做法：
锅内放清水，将鹌鹑蛋冷水下锅，煮熟，5分钟左右，冷水过一次，剥壳备用。
五花肉切坨块备用。
清水半锅，葱姜蒜各一片丢到锅里。
水开后加入五花肉。
将五花肉煮3分钟左右，滤水备用。
锅烧开，加入葱姜蒜，郫县豆瓣酱少许，黄糖一小块，一定要用黄糖，用小火熬开，决定五花肉的色^_^
待黄糖融化后，加入五花肉翻炒。
料酒少许，生抽少许，米醋一丢丢，翻炒片刻，加入老抽上色。
加入清水，锅盖焖煮。
五花肉煮5分钟后，加入剥好的鹌鹑蛋，继续焖煮30分钟。
收汁后关火，装盘。美味开启🔛
白萝卜玉米牛肉汤
呵呵。牛肉汤的另一种吃法。这个味道更清淡点，更适合老人和小孩，喝后身体暖暖的。
用料：
黄牛肉*牛腩
白萝卜
玉米
枸杞
葱段
做法：
做法我就不多写了，跟我其他汤的做法一样。不会的可以参照下，我其他汤的做法哈！
孜然鸡丁拌三椒薯仔咖喱饭
这是11年的时候写的食谱，那时冬天，家里还有嫲嫲
做了四人份的量, 到自己装的时候已经剩下那么一点儿了
可是冬天吃咖喱真的很暖胃...好舒服啊. 

鸡腿选用的是新鲜的大黄鸡腿
用料：
2只鸡腿
2个土豆
1个红灯笼椒
1个黄灯笼椒
1个青椒
3瓣蒜头
适量糖
适量盐
适量奶粉水
适量罗勒碎
适量孜然
做法：
鸡腿去骨切丁，撒点盐巴跟孜然搅拌一下，然后下锅煎（煎至金黄香脆，微焦。）
黄灯笼椒、红灯笼椒、青椒三样切丁。
锅子烧开，油七分热，之后爆香蒜头，然后加入切好的三椒跟土豆块，拌炒一下。
放入咖喱膏两大勺，搅拌一下，加入两碗半水，大火煮滚之后转小火慢煮，加入奶粉水跟罗勒碎继续煮，拿生粉勾芡，在土豆煮熟煮好之后加入芡汁，再煮一下就ok了。
最后夹几块煎好的孜然鸡丁块然后淋上煮好的咖喱上去就行了。
【香葱火腿肉松面包】早餐首选 香软美味
用料：
5根火腿
适量肉松
适量葱花
适量沙拉酱
适量番茄酱
300克高筋面粉
25克黄油
150克牛奶
4克酵母
2克盐
2个鸡蛋
30克糖
做法：
面粉 酵母 糖 盐 过筛 
加入牛奶 和1个鸡蛋 （今天家里没牛奶了 我用杏仁奶代替了）
搅成絮状
揉面 揉到不会很粘手的时候 加入黄油 继续揉 手揉的话时间总过大概30-40分钟吧 如果家里有面包机就再好不过了 
让面团发酵 1-2小时 变大2倍 用手指戳一下 不会回缩就行
揪一团看看要是和图一样有小孔就算发好啦
把面团揪出来 分成5等份 揉揉捏捏去掉里面多余的空气 捏成想要的形状 
刷上蛋液
我把美乃滋和番茄酱挤到裱花袋里了 剪个小口 这样好挤一些 没有裱花袋也没关系 直接挤吧
摆上肉松 葱花 火腿，再挤上美乃滋和番茄酱。第二次发酵，我直接放进烤箱里发酵40分钟左右 会变的更大一些。拿出来把烤箱预热180摄氏度（356华氏度） 烤20分钟即刻
地中海风味烤鸡翅
没用美图哈哈哈哈，用红葡萄酒和水果等腌制的烤鸡翅，浓浓的地中海风情
用料：
10个鸡翅
5毫升红葡萄酒
3-4克盐
2片鲜柠檬片
2克糖
少许鸡精
少许意大利混合香料
做法：
鸡翅先清水洗一下，鸡翅两面各开两刀，先在清水中浸泡半小时，再换稀红茶水浸泡半小时
用吸水纸或布将鸡翅吸干
个人家里是研制的柠檬
之前调制好的葡萄酒，其中有腌柠檬，石榴，百香果
将所有调料放入，如不是之前的预调酒，那加完配料表中的调料后再加少许水
最后加少许这个
不要太多少许就可以了
搅拌一下，最好用手捏一下，保鲜膜封好，放冰箱腌制2小时以上
腌制好的样子
放烤箱150度25分钟，在调200度10分钟
成品
【烧烤食谱】黑椒牛肉粒
牛肉是全世界人都爱吃的食品，蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
酱烤肉粒，可以说是菜，也可以说是零食，将牛肉切成粒，放在炭火上干烤，保持了肉质的特有韧性，肉味浓香，吃起来特别鲜美，而且越嚼越香。
用料：
牛肉粒主料
黑胡椒，粗海盐，橄榄油，伍斯特调味酱辅料
罗勒叶自选配料
不锈钢硅胶油刷，不锈钢烤签，天然机制果木炭，炭桶，不锈钢炭夹龙莱烤具
月光宝盒（黑色）龙莱烧烤炉
采用三区间接加热法，中温烧烤（175℃-190℃）烧烤方法
做法：
准备好牛肉粒和相关配料
分别在牛肉粒上倒入橄榄油，粗海盐，伍斯特调味酱，黑胡椒，搅拌均匀。
将烧烤炉采用三分区间接加热法，中温加热至170-190度，加热五分钟。
在烤网上刷上少许花生油
将牛肉粒平铺至烤网上，盖上炉盖，进行直接焖烤5分钟
加热5分钟后，在两面刷上少许橄榄油，然后再翻转另一面，盖上炉盖，继续直接焖烤5分钟。
取出焖烤好的牛肉粒，静置5分钟再食用口感更佳。
清蒸金针菇
金针菇随便怎么做多是美味，凉拌，肥牛，蒜蓉，剁椒……
用料：
1把金针菇
1只辣椒
2根小葱
少许食用油
少许盐
做法：
金针菇洗干净放一点点盐泡水里，去掉味道，五分钟，洗的时候不要洗散了。
捞出洗下，手抓着甩下水分，再整齐码放盘子里，撒点盐，泡的时候有盐，所以一点点，用盐量根据平时烧菜经验，我多是大致的。
在上面盖个盘子，水烧滚后放入，蒸十分钟就可以，蒸好端出来把水倒到另一个碗里，把红辣椒两头剪掉，（喜欢吃辣的可以直接切成丝，放到金针菇上）把籽去掉，用剪刀剪成细丝，把葱切碎，一起码放在金针菇上，烧热锅放点油，烧热浇到金针菇上，最喜欢听油浇到上面刺拉一声，然后散发出葱油的香味。
在把倒出来的汤汁放锅里煮，煮得厚稠了在浇到金针菇上。
金针菇的汤本身稠的，煮厚点浇能让颜色好看。
炸鱼块
用料：
4条鱼
4勺料酒
2勺生抽
1个鸡蛋
30克面粉
4片姜
2克盐
80克油
做法：
洗净鱼，切块沥干放置碗中放入料酒，酱油，生抽，盐腌制15分钟。准备空碗倒入面粉和几点搅拌均匀放些胡椒粉。再用腌制好的鱼蘸适量调制好的面粉，然后油里放入姜片7成热，最后放入鱼块煎成焦黄色就可以了！
抹茶小布丁
用料：
10克抹茶
1000克牛奶
100克白砂糖
5片吉利丁片
做法：
牛奶➕白砂糖开小火，白砂糖融化，关火
加入凉开水调好的抹茶粉
牛奶余温热时，加入用冰水在冰箱里化软的吉利丁片，搅拌均匀，放入布丁瓶。
虎皮尖椒
用料：
适量青尖椒
2勺生抽
适量葱段
半勺白糖
做法：
尖椒洗净、去辣椒籽、平均切段
锅里放少量油，稍微热后，加入尖椒，一直不断的按压和翻炒
放入葱段
倒入混合好的生抽、白糖、醋、水、盐的调料汁
盖上锅盖，小火收汁即可啦
韭菜花炒鸭肠
用料：
鸭肠
韭菜花
红辣椒
姜大葱
花椒
干辣椒
大料
料酒
酱油
食用碱
做法：
用食用碱来清洗鸭肠
洗过的鸭肠再用水冲洗， 重复一， 两次
烧锅水，加入花椒，干辣椒，姜片，大葱段， 八角， 桂皮等大料， 加入适量的料酒和酱油， 熬煮三分钟
再下入洗好的鸭肠
煮开后再上两， 三分钟
沥干控水， 切成小段
准备好其他配料， 韭菜花， 新鲜红辣椒和姜
将锅烧热，加入适量的油， 下入红辣椒和姜爆香
下入韭菜花翻炒
翻炒到韭菜花微微发软时下入炒过的鸭肠一起翻炒
翻炒几下后加入盐和胡椒调味
翻炒均匀即可
苔条虾仁
用料：
苔条
虾仁
盐
蛋清
做法：
虾仁先用流动的水冲洗干净，准备厨房专用纸吸干虾仁表面的水分，将虾仁放在容器中，用盐和蛋清（少量）帮虾仁按摩，按摩15分钟左右，放入冰箱冷藏4个小时；（我是昨天晚上浆，今天晚上烧的，虾仁非常弹牙）
锅里放油，滑炒虾仁，变色后盛出
锅里留油，将苔条放入，小火炸到苔条酥脆装盘。食用时可以将苔条和虾仁搅拌均匀。味道好极了
虾仁瓜片
这道菜，有荤，有素，搭配合理，营养丰富，推荐!
用料：
八只海虾
1条黄瓜
2粒鸡蛋
适量姜，蒜
各适量盐，料酒，生抽
少许生粉
适量水淀粉
做法：
        海虾剥壳用料酒，葱姜水和一克盐搅拌均匀腌制十分钟。
        十分钟后取出大虾并用一勺生粉将其裹均匀备用。
       黄瓜洗净先切段，再从中间剖开切片。
       鸡蛋打入碗中加入20m1的清水一起打成蛋液。
       姜和蒜分别切成碎末。
      
        取平底锅烧热倒入适量植物油，倒入蛋液，待蛋液凝固时乘出。
      原锅留底油下姜片爆香，倒入虾仁翻炒至变红色时，再放入黄瓜片快速翻炒，倒入煎好的鸡蛋，加生抽，盐调味，再下蒜末，加20ml左右的清水烧开，再淋点水淀粉勾芡，滴几滴香油颠几下锅即可关火。
TM6花生芝麻糖
一口咬下去满嘴的酥脆和花生芝麻的香，芝麻和花生可以换成其他熟的坚果都可以

厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询
用料：
300克去红衣熟花生
150克熟芝麻
125克冰糖粉或者白糖
125克麦芽糖
70克水
500克以上洗锅用开水
做法：
准备工作：准备好300克熟花生、150克熟芝麻备用。（如果没有买到熟花生和芝麻，熟花生：烤箱上下火150-170度，中层烤16-20分钟就OK，或者铁锅小火炒到皮破裂的声音没有了就可以了，冷却，搓掉红衣，再吹去红衣（或者小美去花生皮：熟花生放入小美主锅10秒反转速度3.5脱皮，再把蒸锅当簸箕，簸几下皮全部就出来了[呲牙]用力吹出去。参考链接https://www.xiachufang.com/recipe/103841080/?group=share_title_a）。熟芝麻：铁锅中小火炒3-5分钟炒到噼里啪啦的声音基本没有就OK了。）
炒糖前，先将搓去红皮衣的花生和白芝麻一起放入28*28的烤盘或者烤箱烤盘，放入100度的烤箱中层保温（目的是防止下一步，花生糖出锅后快速冷却变硬）
选择TM6的棒棒糖食谱，点开导航
在加糖那一步加入125克糖、125克麦芽糖，加水那一步加入70克水，其他的不用加，跟着导航开启制糖模式，10分钟，全程打开量杯盖。
音乐响起，快速开盖
快速加入热的花生和芝麻
快速盖盖，退出到主页面，快速设定8秒/速度反转2，充分混合糖浆和花生芝麻
用饭铲辅助，快速倒出混合物，入28*28的热烤盘，或者菜板也可以，趁热盖上烘培纸，用擀面杖赶紧压平整。
如图
趁着还是温热，用锋利的刀切片、切块都可以，一定不要等冷透了（如果冷透了再切会全部散掉，我碰到过一次，只好又放入100度的烤箱烤了几分钟，软点儿了就可以取出来切）
漂亮吧……这是一半冰糖一半麦芽糖的
这是全部白糖的👆，装一小碟当下午茶点
冷透后，一口的香甜酥脆……
最后再来处理主锅😆，主锅加入没过刀头的开水，盖上盖子，5分钟/50度/速度5洗锅，或者加冷水用TM6的自动洗锅程序。
1分钟/速度10，打磨成一杯花生奶
酒酿鸡蛋苹果汤
用料：
1大勺酒酿
半个苹果
1个鸡蛋
50克红糖
2-5颗红枣
做法：
先准备一个鸡蛋打散，半个苹果切成小块，红枣去核洗干净，然后锅里加水开始烧水，我两个人吃的所以加了两碗水
水烧开加红枣，依次倒入鸡蛋，苹果，加红糖或冰糖（我是大姨妈肚子疼所以用红糖）
煮一分钟最后倒入酒酿，搅拌一下就可以关火了
做成了开吃啦，美容养颜还减肥哦
【双皮奶】鸡蛋加牛奶还能咋吃？做双皮奶！
双皮奶，顾名思义是有着双层奶皮的奶冻，第一层奶皮甘香，第二层香滑，层次丰富。做起来也只用到牛奶、蛋清、白糖三样，掌握原料配比和操作手势，也可以轻松做出细腻嫩滑、奶香甜美的双皮奶哦！
用料：
400毫升水牛奶
50克蛋清
40克白砂糖
做法：
正宗的双皮奶要用水牛奶做，它比一般牛奶的脂肪含量高，做出来更醇厚，也可以拿全脂牛奶替换。煮到牛奶微滚，关火，加白砂糖搅匀。
倒入碗中静置，等到表面结了奶皮，把牛奶倒出来，这时候碗中会留有一点牛奶和一层奶皮。
牛奶里加打散的蛋清搅匀，每400毫升的牛奶，大约配50克左右蛋清。
牛奶里加打散的蛋清搅匀，每400毫升的牛奶，大约配50克左右蛋清。
4.  把蛋奶液过筛网，然后重新倒入碗中，让第一次形成的奶皮浮到表面。
碗用锡纸包好，沸水入锅慢火蒸15分钟，关火后再焖2-3分钟。放到冰箱里冰一会儿，更结实，原味或是搭配红豆沙都特别好吃。天冷的时候趁热食也美味。
玉米”豆腐脑”(8个月＋宝宝)
用料：
1个蛋黄
三分之一根玉米
做法：
蛋黄加温水搅拌
敷保鲜膜，扎眼
玉米，蛋黄上锅蒸10分钟
玉米加适量温水打成汁
过筛到锅里，煮开，把蛋黄羹用勺子一勺一勺放入玉米汁中煮1分钟出锅
撒坚果粉
开吃
家常网红饭——番茄饭
最近特别流行，所以我也来试一试，简单，快捷，色香味俱全的一锅网红饭，手残也可以尝试，真心的0失败率
用料：
3杯大米
1西红柿
2腊肠
2香肠
4香菇
1玉米
1胡萝卜
半碗青豆
2滴食用油
少许盐
做法：
买食材回来后，蔬菜清洗，香菇用水泡开，变大，大米用水泡半个小时——1个小时。
玉米掰成颗粒状。火腿，腊肠，香菇，胡萝卜切成小块。
青豆原状，西红柿一个上边切开，裂缝即可，6瓣。
装锅
1⃣️放米
2⃣️放水：比平时蒸饭要放的水少一些，水多以至于做出来的特别软，蔬菜里面也会有一定的水分
3⃣️放食用油，一勺即可
4⃣️放酱油，可根据个人而定，喜欢颜色深的多放，不喜欢的也可以不放
5⃣️加入备好的食材，先放🍅在中间，其次按顺序排列即可
6⃣️加入盐，跟平时炒菜时多一点即可
7⃣️盖锅盖，按上煮饭键即可
注：刚刚有水分漫过的样子


煮好，开盖即可，水分已经被吸收（西红柿也可拨掉皮，我没拨，不影响）
搅拌，至自我感觉均匀为止（可尝试如果味道淡，可加盐）然后盖上锅盖焖5分钟即可
呈出，在碗里加了一点老干妈，真心很好吃，祝您做的成功。
杏仁瓦片酥
香酥可口，清脆弹牙，一片就是一口杏仁香。
用料：
100g鸡蛋清
90g白砂糖
15g黄油
30g低筋面粉
100g杏仁片
做法：
准备好所有食材，室温软化黄油；
将蛋清和蛋黄分离后，将蛋清和细砂糖隔暖水以手动打蛋器搅拌至糖融化，将室温软化好的黄油加入蛋清液中，拌匀备用；
杏仁片放入烤箱下层，不预热，烤箱面板上选择烧烤模式160℃烤6分钟左右至表面呈金黄色，取出冷却备用；
将过筛好的低筋面粉和杏仁片加入混合蛋液中拌匀；
用勺子将拌好的面糊，约每5g一个，勺入铺有油纸的烤盘中。烧烤模式提前预热至150℃后，把烤盘放入下层，150℃烤25分钟。
自制豆腐乳
小时候都是奶奶做给我吃，现在奶奶老了，我是不是也要把这道美食传承下去呢？
用料：
3块北豆腐
适量辣椒粉
适量高度白酒
适量盐
适量八角粉
适量味精
做法：
豆腐买回来切成块……沥干水分，最好沥干12小时。照下太阳。
找一个泡沫盒里面最好垫上干净的稻草！我没有找到，就用干净的棉布铺在下面。把豆腐一块一块的排好盖上干净的盖子或不穿的干净衣服，放在温暖的环境下！温度不宜过高，负责容易坏！最好是春天做最好。夏天温度太高，冬天又太了冷。
一般一个星期左右看上面长了白色的毛了就可以拿出来腌制了。把以上所有的调料混合在一起！把豆腐往里面一裹就放入备好的瓶子中！放好后往里面喷点白酒就好了！放冰箱里入味一般一周后就可以吃了。
酱香小黄鱼
用料：
20条小黄鱼
2片姜
2瓣蒜头
2勺料酒
1勺盐
适量热水
2勺生抽
3勺老抽
2勺豆瓣酱
适量油
做法：
锅里倒入适量的油，油烧热放入蒜头、生姜片爆香
加入豆瓣酱，生抽，老抽炒香
锅里倒入小半锅热水，大火烧开放入料酒
水开后放入小黄鱼大火开始煮，收汁，等快出锅前放入盐，焖会出锅
法式草莓泡芙蛋糕
这个是糕点奶油馅+鱼胶片做成的蛋糕体。然后用法式草莓蛋糕的装饰方法。再用泡芙和草莓装饰的。各种做法请自行搜索之前的方子谢谢~
用料：
6个泡芙
见之前方子。糕点奶油馅
10克鱼胶片
200克草莓
做法：
我只放图不说话~
泡芙的黄色和糕点奶油馅的黄色好配！
从上面看也好看哦~~~