xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
免烤柑橘巧克力芝士蛋糕
这是一道为圣诞节量身订造的法式芝士蛋糕，它做法简单，出品惊艳；口感细腻，健康低卡。以法国本土出产的芝士Fromage blanc（从全脂或脱脂奶/奶油制成的乳白色软芝士）为主要食材，有着与cream cheese一样的浓稠度但脂肪含量及胆固醇却更低。带有新鲜水果的芝士蛋糕，香浓而不腻，把法国圣诞节必不可少的“柑橘巧克力”之经典搭配运用到低卡的芝士蛋糕中，在着重健康饮食的潮流下兼顾传统与新颖。它不但洋溢着浓郁的圣诞气息，其清新的柑橘芬芳还能给人带来无限的幸福感。在圣诞大餐之后来一客清新低卡的法式甜点，美味而健康，不会给肠胃带来额外负担，不必带着无限的愧疚感拼命做运动。话说甜点是西餐里不可缺的一环，若你也想以圣诞的名义在家大吃一顿，不妨参考一下懒人家的40道中外甜点，为你的圣诞大餐画上完美的句号！祝大家圣诞快乐！
“柑橘巧克力”在法国的圣诞节中有多传统？那就是不管你走到哪个超市都能买到。甚至某些法国化妆品牌还专门在圣诞前夕推出圣诞限量的“柑橘巧克力”润唇膏、沐浴露及润手霜。让你不但能吃到圣诞的幸福，还能从头到脚都能用到，以至全身都洋溢着圣诞的气息。

工具：
8寸（20cm）脱底蛋糕模1个
带裱花嘴的裱花袋1个 poche à douille
用料：
125g黑巧克力饼干
60g黄油
5个柑橘
350g（低脂）芝士
240ml鲜奶油
3个鸡蛋
 35ml香橙利口酒
20g吉利丁（粉或片）
150g砂糖
100g巧克力
适量支装鲜奶油
1个柑橘
做法：
巧克力饼干用搅拌机磨碎，或者用一个保鲜袋装着，用擀面杖压碎也行
用中火在平底锅熔化黄油，加入饼干碎翻炒均匀。把炒好的饼干碎平铺于蛋糕模底部，压紧压平，塞进冰箱冷藏30分钟备用
用刨丝刀把2个柑橘的表层刮下来，注意尽量不要碰到底下色白味苦的厚皮（详细解释请见懒人题外话中的：zeste）。再把刮了皮的柑橘与其他柑橘的汁榨出，榨汁后剩下的柑橘肉与柑橘皮丝盛起备用。把吉利丁放入柑橘汁中浸泡10分钟后再稍微加热至全部融化
把鸡蛋的蛋白和蛋黄分开。把芝士放至大碗中，用打蛋器打成柔滑的奶油状（cream状），然后加入蛋黄、鲜奶油、120克糖及利口酒一起打成均匀的芝士糊。把加热后融化均匀的吉利丁柑橘汁倒入芝士糊，再加入柑橘肉及柑橘皮丝搅拌均匀
把剩下的30克糖分三次加入蛋白中，用打蛋器把蛋白打成硬性发泡，然后倒入芝士糊中充分混合后，倒入装有蛋糕底的模子中，抹平，然后放入冰箱冷藏3-4小时即可取出食用
装饰：拿电吹风用热风沿着模子边缘吹30秒，即可完美脱模。把脱模后的蛋糕平均切成8份
把巧克力装容器里隔水加热融化后装入带裱花嘴的裱花袋中，并在一碟子上蒙一层锡纸，然后在锡纸上用裱花袋挤画不规则的八角星，待冷却后从锡纸上剥下，插于蛋糕上做装饰
把柑橘剥皮分开，取一块在尾部沾适量巧克力，粘贴在蛋糕上
吃之前再挤上奶油即可。（奶油过早挤上去会融化坍塌，一定要在吃前最后才挤）
鲜掉眉毛的紫苏鱼
十年前在北京工作时公司对面有个餐馆的招牌菜就是紫苏鱼，鲜甜的带着紫苏清香的鱼汤令我印象深刻。前天逛超市看到紫苏，突然想要追忆一下那时的味道吧。
用料：
5片姜
1根小葱
6瓣蒜
一小把紫苏
约2磅草鱼
酌量白胡椒粉
1片白芷
10粒左右花椒
2小块豆腐
做法：
紫苏，豆腐洗净备用。紫苏可以用手掰开，豆腐切块。
葱姜蒜切好。草鱼切块备用，尽量把厚的肉从刺上剔下来。建议用盐，料酒，白胡椒腌制片刻。
热锅加油，放入葱姜蒜爆香。再加入草鱼，小心翻炒至鱼肉发白，把肉盛出备用。剩下大块的鱼骨在锅里，加入温水，此时放入白芷和花椒粒，煮开转小火炖约20分钟。
20分钟后，汤色发白，下豆腐，备用的鱼肉，加盐，开锅后小火再炖5到8分钟，然后下紫苏叶再煮1-2分钟出味了即可关火。撒上白胡椒粉就可以享受清香鲜美的紫苏鱼汤啦！
【秋葵鲜虾粥】8月龄+宝宝辅食
秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化，护肠胃之功效，能提高食欲，改善消化不良的症状。
用料：
3只虾
半杯大米
半杯克小米
2根秋葵
做法：
准备3只虾
取虾仁剁碎
秋葵焯水
切碎
大米和小米浸泡一小时
锅中加水，倒入大米、小米、剁碎的虾仁煮至粘稠
出锅前倒入秋葵碎搅匀
煮好的粥倒入辅食碗中
秋葵鲜虾粥就做好啦
酱香牛肉面
酱香牛肉面，不太喜欢用卤料，所以用的是酱来炖牛肉，非常香且不腻。
用料：
一斤多点牛腱子
二勺六月鲜豆瓣酱
一勺老抽
二勺生抽
少量冰糖
二到三片陈皮
十几粒花椒
二个大料
少量葱姜
一根萝卜
适量面条
适量盐
适量香菜
做法：
1、牛腱子加一小勺盐和十几粒花椒，加一些水放冰箱腌制一晩上。（这步骤不能省略是去血水）
2、第二天从冰箱拿出来焯下水捞出备用
3、把焯好的牛肉放电高压锅中（有时间也可以放明火上炖煮），加葱姜，二勺豆瓣酱（我放的六月鲜），一勺老抽，二勺生抽，二到三片陈皮，放少量冰糖，二小颗大料，少量的盐，加入适量的清水，按炖牛肉键。
4、炖完之后，把牛肉一直净泡在酱汁中二小时入味，然后我会把酱好的牛腱子放冰箱冷藏几个小时，到时切肉就不易散也会筋道些。
5、剩的汤汁捞出残渣后，再切点萝卜，加些水煮开后，尝下咸淡是否加盐，这汤底味道很香也不腻。
6、下锅煮面
7、把牛肉汤底浇在煮好的面中，摆上萝卜和切好的牛肉片，放些香菜。一碗酱香牛肉面就做好了。
扁豆炒土豆
用料：
250克扁豆
1个土豆
3瓣蒜
1个八角
30ml生抽
3克盐
做法：
就这么简单
扁豆洗净，掐两头，掰成4cm段，土豆去皮切块儿放水里浸泡
锅热，放油，4成热时放八角和一半蒜片，小火煸香
改大火，放扁豆，炒成翠绿
表皮有煎出的泡泡
放沥干水分的土豆块，加水没过2/3菜
倒生抽，大火烧开
昨天做的红烧肉，弄了一块儿加进去，汤会很香（没有不放
粉条也是一激动就放了几根
出锅
吃
手抓饼胚
时间：半小时
份数：4张
难度：⭐⭐

直接的说外面买的太贵了2块一张，哎，自己做吧😃没想到上瘾了🤩
用料：
#面团
200克普通面粉
1克盐
120g温水
#油酥
10克普通面粉
30克植物油
适量葱花
做法：
面团🍥：                                                                        ■碗中倒入普通面粉200g，盐1-2g混合均匀，加入热水120g，揉成团，搓成长条，分四等份，分别刷油，盖上保鲜膜醒发至少2小时。
油酥：                                                                          ■碗中加入适量葱花（用葱的叶子），10g面粉，30g植物油，混合均匀，成可流动状态，没有纹路。■准备五张油纸，饼的直径大小18-20厘米左右，家有8寸的圆形油纸正合适，没有就用普通油纸或者保鲜袋子。
制作：                                                                                        ■醒发好取一块面擀开，成薄薄的一层膜的状态，尽量擀薄一点，如果擀破了也不用担心，不影响结果，在表面均匀刷上油酥，从上开始像叠扇子一样折起来，再从两端像不同方向旋转并盘起来，做好醒发15分钟，再擀成饼，如果做的多那就不用醒发了，当你做完最后一个第一个也就醒发好了，擀开直径约20厘米的圆形，轻轻拿起放在手心上移动在油纸上就完成了，做好之后放入冰箱冷藏，需要吃的时候拿出来直接在平底锅放点油煎一下就可以吃了。
简单吧～做个手抓饼吃吃，快试试吧
双色小米银耳粥
作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。所以我研究了1200多道原创辅食菜谱并精心搭配好宝宝的一日三餐，来我的公众号“宝宝营养辅食”即可获取。
用料：
20g有机黄小米
20g有机绿小米
30g南瓜
1-2个灰枣
2g银耳
做法：
准备食材：有机黄小米10克、有机绿小米10克、银耳2克。红枣1、2个、南瓜30克。
南瓜去皮切小丁。
将灰枣去核切小丁。
将银耳用清水浸泡15分钟左右，然后捞出沥干。
将双色小米浸泡几分钟。
锅中加水，水开后放入银耳，煮40分钟左右。
放入灰枣。
放入南瓜。
最后放入泡好的小米。
再煮15~20分钟左右，煮至食材变得软烂。
煮好以后就可以盛出来啦~
煮好的米粥放凉一会儿就可以给宝宝吃啦~但是不要放太长时间哦~不然粥就会变的比较稠哦~
当粥里面加了其他蔬菜或者肉啥的，粥可能就没有单独煮的那么粘稠那么香了，如果想给宝宝煮的软糯一些，也可以先单独煮，再往里面加食材哈。
羊蝎子火锅
用料：
400克羊蝎子
450克羊后腿肉
10个干辣椒
适量姜
适量大蒜
1勺老抽
1勺生抽
1勺料酒
适量鸡精
适量盐
半根大葱
2片香叶
15粒花椒
2克茴香
1块桂皮
做法：
450克羊后腿肉
400克羊蝎子
放在盆里冷水清洗，浸泡10分钟
备用砂锅烧上热水
炒锅加入冷水，羊肉在冷水时倒入锅中，
羊肉烧出血沫之后开着火出锅，出锅之后再关火
捞出羊肉
配料：干辣椒、姜、大蒜、大葱、香叶、桂皮、小茴香、花椒、香菜
炒锅加油烧开
放入干辣椒、大蒜、姜片炒出香味
炒出香味之后放入羊肉一起翻炒
炒5～8分钟之后加入老抽、生抽、料酒，炒均匀之后再放鸡精、盐、葱段出锅放入砂锅
出锅的羊肉放入备用砂锅里小火慢炖2小时
两小时之后加入炒过的香叶、花椒、小茴香、桂皮，
在小火慢炖一小时，放入味精、香菜，就可以出锅了
☀️菠菜鸡蛋糕☀️
适合食用月龄：12m+
黑芝麻牛油果油
适合❻个月以上初添加辅食的宝宝
补充宝宝体内所需能量、脂肪‼️
宝宝肠胃娇嫩，初添加辅食易积食
可以有助于软化肠道、防止便秘
用料：
1个鸡蛋
15克菠菜
20克淀粉
适量酱油
适量牛油果油
做法：
1、菠菜焯水，切碎备用。
2、鸡蛋打散
3、调水淀粉
4、鸡蛋液中混入1倍量的水淀粉
5、加入菠菜碎、2滴酱油搅拌均匀
6、小蒸碗中刷好牛油果油
7、盛入蛋液；盖好保鲜膜；蒸锅烧开，下锅蒸10-12分钟
8、出锅脱模切片即可
9、开吃吧！🤗
什锦菠萝焗饭
用料：
半个菠萝
米饭
玉米
黄瓜
虾仁
香肠
咖喱粉
盐、鸡精
黑胡椒粉
生抽
马苏里拉
做法：
菠萝一切为二，去一半，挖出过肉。留菠萝壳备用。
菠萝肉切小丁，配菜全切小丁，米饭乘好备用。
锅热油，倒入蔬菜略炒，随即倒入虾仁和香肠，加点盐。
倒入米饭翻炒均匀，倒入菠萝丁。依次加入咖喱粉、鸡精、黑胡椒粉、生抽调味。
炒好的米饭乘出，填入菠萝壳中，撒上马苏里拉。
烤箱180度，10分钟。
糯米排骨乱蒸🤗
家里排骨不够了，加上腊肠洋葱土豆一块～发现竟然莫名好吃，赞！
用料：
一碗糯米
两根排骨
各半个土豆洋葱
半根（凑数）腊肠
2勺生抽
1勺料酒
1勺蚝油
一丢丢盐
半根山药
做法：
1.先用调料腌排骨一晚.糯米提前5小时泡
2.土豆洋葱香肠切好
3.糯米和食材大混合，用小手搅拌均匀
4.山药铺盘底
5-放进盘子，切玉米放在顶上
放入高压锅20-25 分钟
出锅啦！热气腾腾
冰镇樱桃🍒汁
用料：
适量（根据自己要做多少樱桃汁）樱桃
适量水
根据自己喜欢的甜度添加蜂蜜
两到三片柠檬
做法：
首先把樱桃洗干净

取出樱桃蒂
把樱桃用手挤破，挤出汁（建议带个橡胶手套）
加入适量的白砂糖，腌制40分钟到一个小时
切两片柠檬放进去，加适量的水在锅中熬煮30分钟
把樱桃水经过过滤放凉，加入适量蜂蜜，再放进冰箱冷藏。取出来时就是冰爽可口的樱桃汁了
凯撒大帝（飞饼快手版）
用料：
一张（一张做一个）飞饼
肉松
卷心菜
一片培根
一个鸡蛋
沙拉酱
卷心菜
大阪烧酱
芝麻
葱花
做法：
飞饼解冻 竖着切成三条
培根切成两段
鸡蛋打散 烤箱预热180度
取一片切好的飞饼 一层飞饼涂上鸡蛋液放上培根撒上肉松葱花芝麻沙拉酱，再在另一片飞饼底部涂上鸡蛋液盖在下层上 以此重复 最后再在最顶上放上卷心菜丝 肉松葱花培根芝麻 挤上沙拉酱和大阪烧酱
放入预热好的烤箱烤15分钟即可
香炸鱿鱼圈
用料：
（如果么有就用面包糠代替，效果差不多）香炸粉
新鲜鱿鱼
红薯粉
鸡蛋液
做法：
将鱿鱼洗净切圈，晾干备用
沾上红薯粉，再沾蛋液
最后沾上香炸粉
放入7分热的油锅中炸成金黄即可
纯手工阿胶糕
初冬的夜晚，华灯初上，卸去一脸的装扮，坐在梳妆台前的你，才是最真实的自己，看着镜子中经历岁月的脸庞，总想让时间慢一点再慢一点，内调外养，熬点阿胶糕吧，让自己活力满满，永远18岁
用料：
500克阿胶
1000ml黄酒                
250克黄冰糖
500克红枣
500克黑芝麻
500克核桃仁
250克枸杞
做法：
准备辅料
熬好后定型
切片包糯米纸
包装
成品
洋葱炒肉丝
        洋葱又名玉葱、葱头、园葱，为百合科植物洋葱的鳞茎，主要成分在硫醇、硫化物、柠檬酸、苹果酸、咖啡酸、维生素A、维生素B1、B2、维生素C及类似甲磺丁脲的降糖物质等。中医认为：洋葱性温、味辛。有扩张血管、降血压、降血脂、防止动脉硬化作用，对预防糖尿病的并发症有益。此菜系将洋葱切成丝，与猪肉丝合炒而成。成菜后，色泽酱红，鲜嫩爽脆，滋味鲜美。
用料：
150克生猪腿肉
200克洋葱
500克（耗45克）植物油
5克料酒
3克精盐
10克酱油
5克白糖
3克干淀粉
1只鸡蛋清
5克水淀粉
1克味精
5克麻油
做法：
将猪腿肉批切成6厘米长、直径为
4厘米粗的丝，加精盐、料酒、味精和适量清水，再放入鸡蛋清、干淀粉、拌匀上浆。
洋葱剥去外皮，切成丝待用。
锅洗净烧热，用冷油滑锅后倒出，再放入植物油烧至四成热时，将肉丝入油锅划散，见断生发白时捞出沥油。
原锅留10克植物油，置旺火上烧热，倒入洋葱丝翻炒，加酱油、精盐和适量清水焖烧3分钟。
待酥软时，加入白糖、味精，再倒入肉丝翻炒数下，并以水淀粉勾薄芡，淋上麻油，出锅装碟即成。
奶香玉米饼🌽
用料：
150克玉米面
100克面粉
20克白糖
2个鸡蛋
250克牛奶
3克白糖（蛋白）
3～5滴白醋（蛋白）
10克色拉油
做法：
玉米面➕面粉➕白糖➕蛋黄➕色拉油➕牛奶搅拌均匀至无颗粒
蛋白➕白糖➕白醋打发（提起有尖角）
混合步骤1、2，翻拌均匀
锅热，用小勺舀一勺面糊入锅煎至两面微黄，厚的饼更松软蓬松哦
上海本帮辣肉面
细细的阳春面，浇上一勺辣肉丁浇头，足以满足一年四季，从早到晚，各个不想吃饭的胃!
用料：
精品梅花肉300克，猪里脊肉300克，以下调料拌均匀后静置半小时。
勺老抽
勺生抽
勺料酒
克油
克糖
看胃口面条
做法：
主料切丁放置容器内，加入盐，白砂糖，胡椒粉，五香粉，料酒，生抽，老抽，食用油，干淀粉，拌至均匀后静置半小时。

热锅冷油（油量大），烧热，倒入静置好的主料，快速炸炒至熟（外焦里嫩），捞出备用。

复次，重开油锅（油量适中）烧热后放入葱姜蒜，干辣椒碎，剁辣椒，豆瓣酱爆香，倒入炸炒好的肉丁，翻炒均匀，加入少许葱花，关火起锅。赞的不得了[呲牙][呲牙][呲牙]
猪油+葱花+生抽+胡椒粉，就是阳春面的底汤了。
为了营养，再配一个干煎荷包蛋和小青菜。
完美的腊肉面
水煮素肠
素肠是面筋制成，面筋是面粉制成,面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成，面筋性凉、味甘；有和中益气，解热，止烦渴的功效,适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。 
牛心菜有平肝，凉血止血，清热解毒,可增进食欲，促进消化预防便秘,增强机体免疫功能。牛心菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用,它能提高人体免疫力，预防感冒。
用料：
牛心菜
素肠(面筋)
里脊肉
粉丝
辣椒油
豆豉辣椒酱
葱
姜
蒜
料酒
淀粉
盐
做法：
里脊肉洗净切片，用刀背拍松放入碗中，放料酒，干淀粉抓捏均匀。
素肠洗净切片，姜切片，蒜头拍碎，葱切末，粉丝放在清水里泡软清洗干净。
牛心菜切块，根部切片，淡盐水浸泡片刻洗净沥干水份，炒锅烧热放油，放入牛心菜翻炒，放适量盐炒熟装盘。
炒锅烧热放辣椒油，豆豉辣椒酱、姜、蒜炒香转中火，放入素肠翻炒上色入味，加水没过素肠上盖大火烧开，转小火煮20分钟左右。
转大火，放入粉丝，肉片摊平依次放入煮至变色，放适量盐、淀粉勾芡浇在牛心菜上，撒上香葱即可。
家常红烧猪蹄（快手高压锅版）
用料：
2只猪蹄
20克冰糖
姜片
花椒
桂皮等
做法：
猪蹄过水，捞出
准备好调料
底油小火化开冰糖
变色成褐色并且起小泡泡，关火，记住一定要关火，否则很快就变苦，赶紧把过水的猪蹄放进去翻炒，注意水不要弄进去，会崩到你身上烫伤的。加两勺生抽，开火继续翻炒至上色。然后把姜片和花椒放进去炒出香味
加热水，注意，不能凉水，凉水一冲肉会不爱烂
倒入高压锅，放入炖料，加半块王致和豆腐乳，加一勺黄豆酱，加一勺盐，盖上高压锅盖子，十分钟左右会喷气，注意，是有节奏的呲呲才算喷气，呲呲十五分钟以后关火焖一会，直至高压锅不再呲呲。
特别软糯，而且浓香，有点粘嘴唇👄，来碗米饭吧，一碗不够来两碗！
麻辣豆腐块
麻辣！
用料：
豆腐，cook100麻辣烫调料
做法：
豆腐切块过沸盐水烫一遍沥干待用，姜切末待用
锅入油小火烧热入豆瓣、姜、cook100麻辣烫调料略炒至油红出香，入水（预估能没过豆腐的量）烧沸，入豆腐、盐（豆瓣咸味不够的这时候加一点）烧至水气渐收，关火装盘撒花椒面、辣椒面
锅内再入油烧热泼到豆腐上就好啦
油泼面
第一次看白鹿原的时候，剧中的油泼面就让我馋得心痒痒。年后，我妈怕我饿着，让我拎了一袋面粉回杭，我想或许这就是天意吧。
用料：
两人份的量面粉
一个鸡蛋
少许盐
2勺酱油
3勺醋
少许盐
6瓣蒜
3勺辣椒面
1勺花椒粉
1勺香油
做法：
盐加温水化开
面粉中打入一个鸡蛋
加化了盐的温水
用手反复揉至光滑面团
盖上保鲜膜放30分钟
面团擀开
擀成大大的薄片（对不起技术不好嘿嘿）
折一下，用刀切成均匀的面条
下锅煮熟，建议大家擀薄一点
灵魂酱料：酱油、醋、盐、蒜末、辣椒面、花椒粉，香油，虽然上面给出了用量，鼓励大家看着加点。
淋热油！滋啦！
拌匀开吃！太好吃啦！
炒玉米笋🌽娃的最爱
我家有位挑食的娃，偶然有次炒了玉米笋，吃了一次后孩子会时不时问我：妈妈，我们炒小玉米吗？后来，我们就一星期吃一次。
用料：
150克玉米笋
30克胡萝卜
3朵香菇
10只新虾
50克猪肉
做法：
玉米笋洗干净后切小点，方便孩子吃。香菇我用的是新鲜的，3朵切后挺多的。根据个人喜好，多少都可以。
虾🦐我买的是沙虾，活得。比较贵，但很鲜甜。不大，所以我用了十几条。猪肉最好是白花肉
先把白花猪肉煎出猪油，不够加点食用油，然后再加入香菇爆香
再加入胡萝卜炒下，加入鲜虾，翻炒
加入玉米笋，翻炒几下后，加点热开水，煮差不多6分钟，加点盐和胡椒粉。
装盘后撒上芹菜，完美
家庭清汤火锅
用料：
一锅筒子骨汤
备着各种蔬菜
做法：
1.熬一锅筒子骨汤，作为清汤汤底；
2.备起食材，切好！准备直接下锅煮！
别看是清汤，味道一样很完美！
真好吃！汤也好喝！
齐活儿！
超级简单又上镜的煎蛋卷！
每天为哄小朋友吃饭绞尽脑汁，既要好吃又要好看，老母亲太难了！最近买了切花器，把各种水果糕点切成❤️❤️🌸🌸🐟🐟等，就为我家小魔怪能赏脸多吃几口，今天突发奇想煎了个镶嵌⭐⭐的鸡蛋卷，大人小朋友都吃得很开心！
用料：
3个鸡蛋
少许黄油
随意白芝麻盐
做法：
3个鸡蛋，分离出半个蛋清待用，剩下的蛋清蛋黄用打蛋器搅拌均匀，如果用的是无盐黄油就加一点点盐，我用的是有盐的黄油，就没另外加盐了。喜欢的话在蛋液里加一点点牛奶也可以，煎出来更蓬松一点。
准备一口小平底不粘锅，小火融化黄油，倒入蛋液，中小火盖起盖子耐心等待凝固。注意别太大火，因为后面还要再次开火凝固蛋白，一开始火大了后面蛋就容易老了糊了。
蛋液估摸八成熟基本都凝固没有流动蛋液的时候就可以关火，把蛋饼移到盘子里，用如图这样的切花器在蛋饼上随意按按按，然后小心把蛋饼上已经切开的⭐抠出来，如果不好抠可以借助小刀轻轻划开脱离蛋饼，再用牙签把⭐戳出来。我这步心急了抠得不是很好看，注意蛋饼中间的⭐尽量抠好看点。
重新热锅，把蛋饼移回锅里，关小火，用小勺子小心把开始备用的蛋清一点点填进蛋饼上的洞洞里，盖起锅盖耐心等待蛋白凝固。
轻轻晃一下锅，蛋饼能晃动蛋白就是凝固了，就可以给蛋饼翻个面了。一定要翻面！因为往镂空星星倒进蛋清的时候可能会渗漏到蛋饼底面凝固起来，直接卷起来的话底部在外面会不好看。翻面以后就卷起来装盘吧！
随意撒点白芝麻盐！拍照📸开吃！
因为我是和小宝宝一起吃所以撒的白芝麻盐，如果是大朋友吃的话可以撒点黑胡椒碎，会更香更好吃！
土豆丝饼
今天第一次试着做了土豆丝饼，因为天色渐晚，时间紧急，我并没有称量食材，下次再做时补上。开始怕失败，结果成品挺好，特别是边缘有点焦黄，超级香脆，中间却是有些绵软，陈先生都说好吃，吃掉了半个土豆丝饼。
用料：
几个土豆
一个鸡蛋
淀粉
盐
色拉油
做法：
土豆几个洗净
削皮
切丝，不要淘洗哦！
鸡蛋一个
鸡蛋打散倒入土豆丝里面，加适量盐
加淀粉适量，搅拌均匀
我用的是不粘煎盘，倒油适量，我这次的油其实有点多，五成热时把拌匀的土豆丝倒入煎盘，用木锅铲整形成厚薄合适的圆形，中小火煎
底部定型后，用木锅铲将饼翻面继续煎
煎一会儿再翻面继续煎
煎至两面金黄即可，好好吃哦！
豆腐烧葱白，鲜嫩滑口！
用料：
1块豆腐
半根葱
1个螺丝椒
4个小米椒
适量克盐
适量鸡粉
适量克盐巴
2勺生抽
做法：
豆腐切薄块，其他配菜切好备用
豆腐焯水2到3分钟，乘出
油热，先放青红椒个葱片爆香，然后放少许生抽。翻炒均匀后，倒入豆腐，翻炒片刻，放入鸡粉和盐巴，翻炒均匀后出锅了，吃起来。一碗米饭不够！
蒸味.三餐
记录蒸.三餐
用料：
任意食材
根据种类不同时间
做法：
准备材料
贡梨
🥬开胃解腻的下饭能手酸辣白菜
春节宅家，天天除了吃就是睡。大家多少有点没胃口吧，那试试这个酸辣白菜吧。酸酸辣辣的超级好吃(๑´ڡ`๑)我加了多多的辣椒面，每一口都是辣辣的，超级过瘾！因为芝麻酱的加入，丰富了整道菜的口感，一定要试试！记得，多备点饭～哈哈哈哈哈

多辣多醋才是这道菜的精髓，不能吃辣的可以自行减量。我食谱给出的分量成品是满满一大盘
用料：
700g白菜
2个干辣椒
40克醋
10克盐
20生抽
20克油
15克糖
4瓣大蒜
10克芝麻酱
15克辣椒面
做法：
准备材料，白菜我用了差不多6大片。生抽，醋，白糖，盐先放进碗里，省得一会手忙脚乱。大蒜拍扁剁碎，干辣椒切丝切段随意，反正她只是个配角
白菜梆子我用刀斜切的，更好入味～大家随意啦，记得切小点就好，不然炒半天都不软，最后也不入味。白菜叶就随便切切啦。我手撕的。白菜梆子放上面，一会先炒
锅中放油，不用烧太热啊。开小火，把蒜碎，辣椒，辣椒面放进去，炒出香味
放白菜梆子
开中火翻炒，到微微变软，出一些水份
倒入白菜叶翻炒一下，倒入一小碗之前的调料。
全都变软以后，尝一下味道，不够酸就加醋，不够咸就加盐，太咸了，emmm加点糖或者醋或者水吧。味道合适以后加入芝麻酱翻炒均匀
翻炒翻炒，出锅
装盘！享用～这真的是我宅家这么多天吃过最过瘾的一道菜了，配上自己蒸的大馒头，绝了！
奏是这个比脸大的馒头哈哈哈
福州锅边糊
我的最爱～黄金搭档：锅边糊+油条！
用料：
朵香菇
克味精
克盐
粒干贝
根芹菜
斤花蛤
杯大米
做法：
大米磨成浆或者去超市买现成的米粉～弄成米浆！就可以开始啦～
这道美食随机性很强～我给你们总结在这里：

用这样柴火，铁锅，做出来的锅边糊才是最正宗的锅边糊，它也叫（鼎边糊）.
这个帖子主要是分享作为地道的福建人小时候在乡下～我们吃的锅边糊是啥样的？
这次因为回爷爷奶奶家有点迟～就拍了后半部分照片，等我奶奶再组织的时候我来做一个视频vlog给大家再回顾一次～
先说说咋做这个吧，没有柴火，没有铁锅没有关系～家里有口大锅就行：
北方人如果看不懂就把它想成面片汤就行，只是面片改成米片～
1，大米用破壁机打成米浆（当然我们小时候用那个石磨磨米浆，缺点就是：慢）
2，底料，可以白菜，葱，虾米，螃蟹，海蛎等（只要是海鲜就行，主要是提高这个汤底的鲜味）下锅炒好放入水～放点咸盐就行～不需要味精其实，因为海鲜这么多已经够鲜了～（喜欢味精的也可以放）
如果没有准备这么多材料怎么在家里可以煮一碗锅边糊呢？
底汤做法：锅里下油烧热放入，葱，花蛤，虾米炒好放入水，加盐调好汤底就OK了！
3，锅壁刷油，把米浆顺着锅的方向浇上一圈！



盖上锅盖数1，2，3，开锅盖，把锅壁上的米皮铲下来，再开一次锅就可以装碗开吃了～
这个就是我们福州人每天不可缺少的早餐之一，许久不吃就会想疯了！跟北方人如果不吃面，会疯一样的感觉！当然吃不了这个鲜味的，就感受不到它的美好～
黄金搭档：锅边糊+油条！味道绝了～
奶油泡芙
因为家里买了一盒大的淡奶油，做了蛋糕剩下来的就可以做些别的吃的，泡芙就是其中之一，做出来才知道平时我们吃的泡芙都是不新鲜的，刚出炉的泡芙外面是脆的，自己做满满的都是奶油，吃起来也是一种幸福感啊。
用料：
100g面粉
2g盐
5g白糖
160g水
65g油
120g鸡蛋液
200g淡奶油
20g白糖
做法：
水、油、盐、糖称重
面粉称重
中火煮沸液体后转小火
加入面粉，全部烫熟，不粘底，离灶放凉
鸡蛋打散
分次加入放凉的面糊中
直至可以提起成倒三角状态
装入裱花袋挤出泡芙，烤箱预热。210度10-15分钟后180度烤25分钟左右
出炉放至室温，中间用筷子戳小洞
淡奶油加白糖打发
挤入奶油即可
养乐多金桔苏打水
用料：
一瓶养乐多
一瓶屈臣氏苏打水
适量冰块儿
两个金桔
两三片薄荷叶
做法：
杯子里放入冰块儿，金桔切半放进杯子里。
屈臣氏苏打水倒入冰块儿里，大约是杯子的三分之一。
一瓶养乐多倒进杯子里。
搅拌均匀，表面放上薄荷叶，开喝！
渐变芒果酸奶雪糕
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
300g芒果
30g饮用水
30g糖
150g浓稠无糖酸奶
#分解
#a层
150g芒果泥
10g糖
#b层
100g芒果泥
50g浓稠无糖酸奶
10g糖
#c层
50g芒果泥
100g浓稠无糖酸奶
10g糖
做法：
芒果果肉切块，加少许水，用料理机打成果泥。
将芒果果泥分成3份，每份为150g、100g、50g。
每份分别加入酸奶0g、50g、100g。再每一份中各加10g糖，搅拌均匀。
将三种芒果糊用勺子填倒雪糕模具中。
放入冰箱冷冻层冷冻一晚。
干烧鳝段
就是好吃😄😄😄
用料：
500克黄鳝
适量生姜
适量洋葱
适量芹菜
适量鲜辣椒、干辣椒
一颗八角
2片香叶
10粒花椒
适量绍酒、生抽、糖、盐
做法：
黄鳝洗净切段，配料备齐
烧一祸水，放入姜片，水开后倒入鳝段后关火，用漏勺搅动约30秒后用水将鳝鱼的粘液洗净。然后在鳝段上划上一些刀口便于入味。
锅内倒入油，3成热时下入花椒、干辣椒、八角和香叶，小火炒香至香料开始颜色变深，捞出香料丢弃，
开大火，下入葱段、蒜片和姜片扁出香味后下入鳝段
扁炒鳝段至六七成熟，依次下入绍酒、生抽、糖和盐，再次下入干辣椒、姜片和蒜片，沿锅边加入少许开水，加盖中小火焖烧约八分钟（注意水份别烧干）
下入洋葱、红椒继续加盖烧2分钟至洋葱变软入味
开盖下入芹菜，翻炒收汁，汤汁已全部吸入鳝段中了。
大功告成，出锅😄😄😄
姜枣核桃糕
第三次用A配方，结合了别人的配方，又调整了一下做法，第三次才有点样子。
2.8，今天用了B配方做出来，老妈说甜度适中。不管什么配方，混合一起熬，别中途加淀粉，又加油，没有那个技术，煮不出别人的样子，咱就用笨方法。
用料：
B配方：A配方：
红枣150克红枣180克
玉米油40克玉米油40克
木薯粉80克木薯粉20克
麦芽糖250克麦芽糖200克
姜泥180克冰糖180克
核桃150克核桃150克
姜泥180克
做法：
第一步先煮红枣，在料理机里面倒入玉米油和淀粉，加入红枣和煮红枣的水搅拌。搅拌好倒入不粘锅。
第二步我选的黄肉姜，纤维少，还辣。搅碎也倒入不粘锅。然后开微火，开始漫长的熬煮。
姜枣泥炒掉大部分水份后，用奶锅开始煮糖，用凉水试糖软硬后再倒入不粘锅，和姜枣泥一起再煮。
煮到最后的样子成团，应该是锅铲都干净的。
倒入核桃翻拌均匀，就可以出锅定型啦
裹上糯米纸，装牛轧糖
快手小火锅
昨天做了鱼丸子，想着怎么吃呢？想到了味好美邮寄的小火锅调料，问了宝贝儿子先吃哪个口味，他选了寿喜锅风味的。
用料：
适量自制鱼丸
适量豆腐皮
半根胡萝卜
两小个杏鲍菇
1把粉丝
做法：
水煮开，加入寿喜锅风味料，加入食材，完美出锅，方便快手，这种小包装的特别好，宝爸没回家吃，只有我和孩子吃，就放了半包调料，剩下的调味料还可以做一次。
晚饭做好，红烧鳗鳞鱼和快手小火锅
炸鸡翅根
用料：
8个鸡翅根
适量面包糠
2个鸡蛋
适量淀粉
4勺生抽
2勺料酒
1小勺盐
适量姜蒜
适量胡椒粉
适量辣椒粉
适量十三香
做法：
鸡翅根用牙签扎几下，用剪刀在骨头附近把肉剪断，将肉往外翻。加入2勺料酒，4勺生抽，多多的姜蒜，一小勺盐，撒入胡椒粉，辣椒粉，十三香。
抓匀腌制三四个小时。
裹上淀粉（淀粉里撒上黑胡椒），沾上蛋液，裹上面包糠。
油烧热，鸡翅根下锅，炸至两面焦黄，差不多15分钟，捞出控油，用厨房纸吸油。
上盘享用
好吃
咸菜炒毛豆
我自己最喜欢吃的一道菜！😜
用料：
适量毛豆
半颗咸菜
2个鸡蛋
适量肉末
适量葱
做法：
准备两个鸡蛋、一碗毛豆、半颗咸菜、一小块瘦肉、适量葱！
咸菜切碎放入温水中浸泡一会，减少咸味！
鸡蛋炒熟备用！
肉末炒熟备用！
炒毛豆时可以适量多些油，一会可以炒咸菜！（毛豆炒至变色有点焦焦的感觉）
把毛豆放一边，倒入捏干水分的咸菜，把锅倾斜一点，油流到咸菜那边！
咸菜翻炒几下以后，把豆和咸菜搅拌均匀！
加入炒好的鸡蛋、肉末在翻炒均匀！
加一点味极鲜酱油、鸡粉继续翻炒！（不需要太多哦）
加入葱末翻炒即可完成了！
香喷喷、热腾腾的咸菜肉末炒毛豆完成啦！
装入盘中，配上白米饭可以吃两大碗！😜
韭菜炒扇贝肉/鱿鱼（10分钟快手菜）
10分钟快手菜。最近都是怎么快速怎么来。
扇贝肉还可以换成鱿鱼🦑，做法也差不多。
用料：
200克扇贝肉（或者鱿鱼）
100克韭菜
1勺🥄白酒（或料酒）
5瓣蒜瓣
3-5个小米椒（或者干辣椒壳）
少许油、盐、胡椒粉
做法：
1、食材：扇贝肉洗净去泥沙内脏，多淘洗几遍。（若冷冻扇贝肉可前冰箱冷藏解冻，或临时冷水解冻）
【扇贝肉的处理】：用厨房剪刀✂️剪去内脏腮肠等脏东西，这一步估计要花10分钟。
2、扇贝肉冷水入锅，水开后，捞起。（水里放白酒或者姜丝去腥）
3、爆香蒜瓣碎，小米椒🌶️。
4、下扇贝肉爆炒30秒，放1勺🥄白酒（或料酒）。
5、然后放韭菜，翻炒30秒，撒入少许盐、胡椒粉调味即可。（如果太干，还可以沿锅边淋入少许开水）
OK啦！
【快手烤箱】柠檬三文鱼—小友美食
在我看来，
三文鱼和柠檬永远都是最好的搭档，
一个鲜美一个酸爽，
一个醇厚一个真实，
就像早餐的油条和豆浆一样
完美的搭配一起！
用料：
2块三文鱼尾
若干芦笋
1个柠檬
少量橄榄油
少量喜马拉雅玫瑰盐
少量黑胡椒
4片百里香叶
做法：
这是一道快手菜，5分钟准备好，入烤箱20分钟出炉，享受美味！
芦笋淋上橄榄油撒玫瑰盐
放上三文鱼，撒玫瑰盐、黑胡椒、百里香等调味料，可自行发挥
挤柠檬汁，淋橄榄油，放百里香叶
用油纸包好入烤箱，包好油纸可以保持三文鱼的口感，180度烤20分钟
出炉，很鲜美！
下面蔬菜还可以换成土豆片，地瓜片等等，大家自行发挥吧！
美味的广场-平菇芝士三明治
新一期节目里，对决料理使用了观众上传的菜谱，这个三明治白老斯夸了好多，结果依然是希澈和桐俊做的😂😂
根部有嚼劲，不要丢弃，有木屑的话那部分切掉，蘑菇我是不洗的，看了白老撕解说的时候也不洗
用料：
平菇（秀珍菇）
吐司
巴萨米克glaze
做法：
整理了一下步骤，没有买巴萨米克glaze的话可以自己用巴萨米克+葡萄汁or糖煮到浓稠代替
黄油面是朝外的的的的
番茄肉酱意大利面
自己做意面酱，干净，肉多，好美味，比外面卖的好吃N倍😜😜

  放暑假做给孩子吃，可以偷懒，不用烧饭啦😂😂 

  有任何问题都能私我微信: yuka110337
用料：
200 克肉糜（猪肉或者牛肉）
2个（300克左右）新鲜番茄 
50 克左右（海天或者亨氏）番茄酱 
半个（大概100克左右）洋葱
适量（煸炒食材用）橄榄油（或者玉米油）
适量糖
适量盐
2 克罗勒碎
随意份量☺️干意面
☺️表面装饰用:
一点点欧芹碎
几个小番茄 
做法：
   我的材料来个大合照。😀😀

 记住了这种意面烧的时间比较长的，你烧的时候，要捞几根试吃的，不要半生不熟，硬硬的不好吃。
 洋葱切丁。
  番茄去皮切丁。

  番茄我就是直接用寿司刀削皮的，很方便，也很快。
 不粘锅里面，倒一点玉米油或者橄榄油，把肉糜放进去翻炒（加一点料酒去腥用，用文火。）

 😊😊 注意事项: 如果你翻炒的时候觉得肉糜太干了，不好翻炒，可以加一小勺的清水帮助翻炒。（就是我们平时喝汤用的小汤勺）

  😜😜 一定要用不粘锅哦，以免肉糜粘锅。
  肉糜炒到发白，先找一个碗倒出来。要把锅子空出来炒洋葱丁用。

  锅子加一点油，开始加热，倒入洋葱丁干煸，干煸几分钟吧，洋葱丁有一点变软了，就把刚才的肉糜也倒进去，一起干煸！（用文火。）
  洋葱丁和肉糜干煸好了以后（大概就干煸几分钟吧！）——然后将番茄丁倒进去，继续干煸。
   
  所有材料一直干煸，等到番茄丁出水以后—— 将番茄酱放进去，翻拌均匀之后，盖好盖子烧吧！（用小火烧哦😜😜）
    收汁是需要一段时间的，意面酱收汁收到慢慢变浓稠，收汁的时候用小火。（注意观察，不要沾底哦☺️☺️）

  收汁的时候，你可以加适量糖，盐了，根据自己口味来加。（☺️盐必须要加的，否则不咸的， ☺️ 糖是根据自己口味来加，建议一定要少加一点，或者不加，怕偏甜。）

  最后收好汁了，加入2克——3克罗勒碎，搅拌均匀！

  冷却一下——再倒入干净的罐子里面，尽快吃完，我们家一般2天就吃完了，然后再做新鲜的！
  😊😊 注意这种面条烧的时间还是比较长的，自己试吃一下，下次就知道时间和软硬度了。（烧好后，沥干水分。）
  我还在番茄肉酱意面的表面撒了一点——欧芹碎，增加层次感，挺香的。

  ☺️☺️ 这些香料淘宝都有卖的。
鸡胸肉豆芽拌荞麦面
用料：
80克荞麦面
1块鸡胸肉
5克盐
2勺生抽
1勺蚝油
1把豆芽
10克胡椒粉
1勺淀粉
1勺油
3瓣蒜
2片姜
做法：
鸡胸肉一块解冻按照鸡胸肉纹理切片再切条，加入生抽一勺，淀粉一勺，胡椒粉10克，姜片切丝，剁蒜搅拌均匀腌制20分钟
豆芽煮熟（具体方法参照我前面凉拌豆芽的煮熟方法）
锅里放水煮滚，加入荞麦面煮五分钟捞出
锅里放一勺油热锅加入腌制好的鸡胸肉翻炒，炒至表面看起来熟了加入豆芽翻炒
加入2勺清水，一勺生抽，5克盐，1勺蚝油翻炒均匀，炖滚出锅
倒在荞麦面上面搅拌均匀即可
蒜蓉粉丝蒸扇贝
小海鲜里，扇贝几乎人人爱吃，加了粉丝，浇了调料，鲜香无比，老少皆宜，且简单易做，家常的很。
用料：
8只（喜欢这个数字😄）扇贝
1把粉丝
多来几瓣，我用了一头半蒜
适量海鲜酱油
适量勺蚝油
适量勺橄榄油
适量克白砂糖
2根香菜
做法：
扇贝刷洗清理干净，用剪刀去黑囊和腮。黑囊很好认，腮就是粉红色很明显的东西。
用小刀从根部将贝柱切断，贝肉和贝壳分开。
贝肉取出，将提前用热水泡好的粉丝捞出来，均匀盘在贝壳上。
将贝肉重新放回贝壳上，压在粉丝上。
橄榄油热锅下入切好的蒜末煸炒至变色，明显蒜香飘出，关火。
将煸炒好的蒜蓉和适当海鲜酱油蚝油白砂糖温水调成味道合适的汁，八只扇贝大概平时吃饭的小碗左右。
将调好的汁浇在盘好粉丝摆好形儿的扇贝上，入蒸锅10分钟。
出锅，撒上适量香菜，爱吃辣的可以放点小米辣碎末儿。享用吧……
阳江的咸鱿肉饼
其实我没去阳江吃过，只是老公说是这样做的，尝试一下，成功了
用料：
12只咸鱿鱼
500克搅碎的花肉
适量葱
适量糖
做法：
在市场买好花肉🥩，7分瘦3分肥，让他们帮忙搅碎，回来把咸鱿鱼洗干净，把墨包，表面的皮，眼睛👀等去掉，切碎，和肉🥩混在一起不要放盐🧂啊，因为这些鱿鱼好咸的了，一次可以腌制多点，放冰箱，想吃就拿出来解冻
准备一个砂锅🍲，我这个很小的，是吃外卖送的，没想到派上用场了，中火把锅烧热，加点点油，放姜丝，放入腌制的咸鱿肉饼
加2-3勺糖用勺子🥄一起翻炒，碎状就对了，变色后加绿色葱花在面上，盖上盖子
1分钟就可以开盖，搞定！想喷喷又好下饭的咸鱿肉饼
北鼎烤箱丨焦糖饼干芝士蛋糕
用料：
200克奶油奶酪
2个鸡蛋
150克淡奶油
15克柠檬汁
40克白砂糖
18片lotus焦糖饼干
30克中筋面粉
做法：
我用的慕斯模具尺寸 20 x 11 x 4.6（婶子家的模具）
将200g奶油奶酪放进烤箱，180度烤2-3分钟（或者微波炉叮1分钟）用打蛋棒搅开，然后倒入40g白砂糖继续搅拌至颗粒化开
这里要用到两颗鸡蛋，一定要分两次加入（防止油水分离），搅拌均匀
一手搅拌一手倒淡奶油，直至面糊中看不见白色的淡奶油痕迹
加入柠檬汁继续搅拌
中筋面粉过筛倒入面糊中搅拌
面糊成粘稠有流动性无颗粒即可
烘焙纸围好，将9块饼干反面铺在底部
倒入芝士面糊
表面再平铺9块饼干
盖上锡纸
烤箱170度烤40分钟
拿走锡纸后再烤15-20分钟即可出炉，放凉后食用（冷藏后更佳）
西班牙土豆🥔蛋饼【交岚】
刷综艺看到的。流口水🤤。。。
用料：
个土豆
个鸡蛋
勺糖
做法：
鸡蛋🥚
烤土豆
土豆🥔剥皮放入锅里边压碎边炒
炒炒
土豆泥出锅，和鸡蛋混合，➕糖🍬
混合物倒回锅里
急火🔥快炒
颠锅翻动
最后如烤箱220度烤
出炉倒扣
topping:
两个蛋黄+大蒜粉
再加橄榄油一起乳化
aioli酱完成
另一种是酸甜番茄🍅汁
淋上酱汁，完成
嫩嫩哒
吃完变猛男hhh
蓬松温热❤️
蔬菜水果沙拉
做了一段时间的饭带去公司去，已经感觉有点吃腻，所以最近午餐开始吃起了外卖，晚上突然心血来潮，想要正儿八经的吃一餐水果沙拉
用料：
一只紫甘蓝
一根青瓜
一个番茄
适量沙拉酱
半个苹果
做法：
把所有蔬果切成自己喜欢的大小，然后加上丘比特奶香沙拉酱，真的无比好吃，本来还有生菜和鸡蛋的，但是忘记买了，都是最方便的食材，除了鸡蛋需要煮一下，其他都是洗干净切了就OK
🌽玉米面包🌽美式家常Cornbread：两步完成✅
用料：
2杯自发玉米面粉
1 1/3 杯牛奶
1/4 杯菜油/猪油
1个鸡蛋
做法：
首先吧烤箱预热到450F（230C）。盘里倒入1/4杯油放进烤箱备用。
打鸡蛋
倒入牛奶
玉米粉过筛放入碗。搅拌均匀。
面糊倒进热好的锅里
在230C烤18-20 分钟 就好了😋
早餐做好了！
糖豆妈妈西红柿打卤面
用料：
4个西红柿
4个鸡蛋
4份面条
4根小葱
小半碗湿淀粉
适量盐
1勺鸡精
2勺生抽
半个洋葱
做法：
鸡蛋打散
洋葱切碎，西红柿顶切十字用开水烫5分钟去皮切碎，小葱切葱花
热锅凉油下鸡蛋炒熟盛出到碗里
热油下洋葱碎炒成黄色
加西红柿碎炒出沙
加鸡精盐酱油调味。如果西红柿大棚的催熟的炒不出沙就加点西红柿酱，这样汤会比较浓
加水煮开后把鸡蛋碎倒进去，再用水淀粉勾薄芡，打卤就好了
另一个锅烧热水煮面条，可以加点盐！因为打卤里的盐是刚好的！我家人多所以另一锅煮的面，如果人少的话可以不勾芡直接在卤里煮面条
捞出面条浇上打卤再撒上葱花，美味的西红柿打卤面就好了！能吃辣的还可以浇一勺油泼辣子！
冬阴功汤
阿华做的冬阴功汤，实在太怀念了，疲情原因不能出门，只能自己尝试做了。方子是阿华给的，实在大懒写得有点简陋，阿华做的菜都好好吃，好想她开个私房菜呢！
用料：
半只鸡
10个左右虾
半个洋葱
4朵白茹
3根香茅
3片南姜
1个青柠
2个小米辣
3勺鱼露
半瓶椰浆
5大勺冬阴功酱料
做法：
1.香茅、洋葱和南姜炒香.                                 2.放几碗水（看多少人，人多就两包料）煮开后放汤料                                                         3.放蘑菇、鸡、海鲜，煮开后放椰浆，。    4.接着放鱼露，柠檬，装盘放香菜。
香辣牛筋
牛筋含有丰富的胶原蛋白，不仅脂肪含量低，且不含胆固醇。秋冬季节食用能增强细胞生理代谢，延缓皮肤的衰老；同时也有强筋壮骨的功效，对骨质疏松、腰膝酸软、体弱无力者有很好的食疗滋补作用。
用料：
少许绿尖椒
700克牛筋
2根葱段
2片生姜
1个蒜瓣
2大勺红烧酱油
1大勺白砂糖
5克盐
1大勺料酒
1个八角
1小块桂皮
2片香叶
数粒花椒
1个干红辣椒
做法：
牛筋清洗干净后放入锅里，加足水大火烧开撇去浮沫；放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶和数粒花椒；转小火焖煮2小时左右；熄火前半小时加入盐；
将煮好的牛筋捞出冷却，按再加工需要改刀成片、丝或块备用；
起油锅煸香蒜末和干红辣椒碎，倒入牛筋翻炒；调入料酒、红烧酱油和白砂糖，舀几勺煮牛筋的汤水，加盖略滚使其入味，翻炒至汤汁浓缩即可，起锅时放入绿尖椒。
自制汤圆（红豆/芝麻椰蓉馅）
从2012年PO了这份菜谱至今，有5000+厨友收藏，150+厨友跟做过；
每一年的冬至、元宵前夕，总会看到新的收藏和跟做，真的特别开心。

说实在的，我不擅长面食，也不太喜欢，所以汤圆一年最多做一次；
之前12年写下的步骤，是按妈妈所教，逐句打上来的，不是自己亲手做的，所以并没有照片。

但看到这么多厨友收藏和跟做，觉得有些不好意思。

于是今年和妈妈一起亲手做了汤圆（也许是我第一次正正经经地做汤圆？？）；
拿出学烘焙时不离手的爱心秤，量好分量；
记下来，再按实际消耗量计算好实际克数，填到菜谱里。

其实在实际做的时候，我们并没有拿捏得那么精确；
舀糯米粉和面粉，用的是一个有三十多年历史的陶瓷小杯，顺手舀两杯、一杯，拌匀；
毕竟都是家里自己吃的应节食物，做多了下一顿还可以继续吃~

还是那句话，感谢每一个收藏和喜欢^_^
祝元宵节平安喜乐❤

2020.2.8更新菜谱，以下分量可做汤圆18颗（9颗芝麻椰蓉馅，9颗红豆馅）。
用料：
110g糯米粉（三象牌，汤圆外皮）
35g面粉（汤圆外皮）
15g芝麻蓉
4g椰蓉
少许白砂糖
13g红豆泥
少许黄糖（用于煮糖水）
做法：
芝麻椰蓉馅：
1. 黑芝麻炒熟后，用搅拌器打成芝麻蓉；
2. 椰蓉（如没有可省略）：椰子肉切块，放进搅拌器打成蓉，用平底锅炒熟，反复翻炒会有香味，注意别焦了哦~
3. 取芝麻蓉15g，椰蓉4g混合均匀，用少许清水化开白砂糖，将糖水与芝麻椰蓉混合，完成；
红豆泥：
（因为是提前做好了忘了拍图，下次补回哈）
红豆煮熟后，放入铁锅中小火炒制，无需加油，加适量糖和清水炒制成泥（这一步要想更香，可以把清水替换成猪油/食用油，我们吃得比较清淡，只加适量清水是可以炒出红豆泥的，就是没那么浓香），本菜谱中用红豆泥13g，可做9个汤圆。
汤圆外皮：
糯米粉110g+面粉35g拌匀，缓缓加入开水（小心烫）95g借助筷子搅拌，不烫手时开始揉面。

P.S.糯米粉用的三象牌
揉面到面团光滑即可；把面团分成适量大小，按压成面皮，准备包入馅料。

P.S.这一步记得用干净湿布/保鲜膜把暂时未用到的面团盖好，防止面团开裂。
加入喜欢的馅料，包成汤圆~~~
图片中的馅料是备多了的，可放入冰箱下次使用；这次包了红豆馅和芝麻椰蓉各9颗。
感觉包汤圆比饺子容易~~
糖水：
煮汤圆的糖水，我们常用冰糖或黄糖，冰糖口感清淡糖水透明无色；黄糖口感浓醇糖水呈深黄色。

今年我们煮的黄糖水~
大功告成~


祝汤圆节快乐^_^!!
自己在家做美味低卡的掉渣绿豆酥
不知道是不是因为体内有一股洪荒之力，小编自己是灰常灰常喜欢吃绿豆酥的。前两年在一些好的烘焙店里还能买到好吃不腻的绿豆酥，最近呢，嗨，买回家掰开一看这哪是绿豆，这是绿漆啊。又腻又假，走你！

给自己和家里人健康好吃的点心，是大部分自己动手自力更生人的源动力啦。话不多说，上做法。
用料：
油皮：
150克低筋面粉
60克水
55克猪油
16克白糖
油酥：
120克低筋面粉
60克猪油
适量克绿豆馅
做法：
将油皮原料混合，揉成均匀的面团备用；
将油酥原料混合，搅拌均匀；

将油皮分成每份17g左右的小面团，擀成小圆饼饼；
将油酥分成每份10g左右的小面团。
拿一个油皮饼包起油酥，像包包子一样包结实；
将小包子压扁，用擀面杖擀成牛舌状；
松松地将牛舌自下而上卷起；
再次将牛舌卷压扁，再次擀成牛舌状；
将二次卷好的牛舌卷松松地擀成小圆饼，包入绿豆沙。
开口朝下放在烤盘上。搅匀土鸡蛋（如果用洋鸡蛋的话只用蛋黄），刷在绿豆酥表现，撒点黑芝麻；
烤箱上下180度，烤25分钟左右。（从20分钟开始在烤箱旁边守着）
腊肠炒芥兰
来一道腊肠炒芥兰，不仅荤素搭配好吃，还清心明目哦
用料：
500克芥兰
200克腊肠
1勺酱料
1勺蚝油
做法：
把腊肠 芥兰切好备用，先把芥兰冷水下锅焯至断生后，倒出来用冷水冲洗
锅中放油先把芥兰炒一下装盘备用，再炒腊肠加点酱油炒香，放入炒好的芥兰，加入蚝油炒均匀即可。
关火 装盘芥兰炒腊肠就做好了！
眉豆花生鸡脚汤🐔
用料：
半碗眉豆
8只鸡爪
半碗花生
3片姜
一小抓枸杞
2勺酱油
5朵冬菇
2颗蜜枣
3块猪骨
2颗红枣
几片黄芪
做法：
冻鸡脚和冻猪骨拿出来解冻好，备用。
首先将眉豆花生洗干净，一半眉豆一半花生混在一起
冬菇先用水泡开，洗净。红枣去壳，没那么燥。准备好蜜枣，1-2颗。
煮开一小煲热水，够淹没所有肉类就可以了，比较环保哈哈哈～然后水开了以后才将鸡脚和猪骨放进去，焯水
然后将所有材料都放进汤煲里，除了枸杞，枸杞临喝30分钟前再下。
先大火煲20分钟，再小火煲1小时。
酱炒南瓜
不知道和倭瓜有什么区别，超市买的一块儿圆形的，写着倭瓜。放了点豆瓣酱，美味。
用料：
一大块南瓜
一勺豆瓣酱
两瓣蒜
做法：
锅里下油，并将蒜炒香。
把切成薄片的南瓜下锅。炒。
炒的快熟的时候，放入一点点的水。放多了就变成炖了哦。
最后加入一勺豆瓣酱，十三香。出锅。
香辣鱼
每天都有不同的心情，这是我自己的味道。希望亲们喜欢。
用料：
一条小银鱼
一颗香菜
五六片紫苏叶
一根葱
三四个辣椒
两勺油
一勺盐
一勺酱油
半杯水
做法：
把鱼洗干净切刀花，注意切口均匀这样煎鱼的时候才入味。
把香菜、紫色叶、葱、小红辣椒切片备用。
先发一勺油，中火煎鱼注意两面煎，以防煎焦。
把香菜、紫色叶、葱、小红辣椒撒到鱼的上面煎炒后放半杯水放放酱油中火盖上盖子去煮十分钟后把鱼翻到另一面在煮五分钟就可以了。
OK上碟放油！
蒜泥鲤鱼
婆婆家是在微山湖边上，不缺野生湖鱼，都是公公划船捕回来的，平时都是炖鱼汤，今年第一年来过年，就给做个其他口味的吧
用料：
1条鲤鱼
6瓣蒜泥
2勺料酒
2勺生抽
8克盐
1勺醋
2勺蚝油
适量干辣椒丝
适量葱姜
适量油
做法：
1.鱼处理好，改刀，这是公公切的，切错了，应该两面各切三刀。把葱切段，姜切片，放在鱼肚子里。洒适量盐和料酒腌制去腥
2.把鱼放在锅里大火蒸熟。之前的鱼池太大，就换了个小的。蒸完再换回来。蒸熟后把葱姜挑出来
3.蒜泥铺在鱼上，生抽蚝油酱油调好汁，淋在鱼周围，干辣椒丝铺好。锅中热油，多热一些也可以，油热了，泼在蒜泥和辣椒丝上，很香的味道
火龙果酵素
火龙果酵素
功效 ：补血抗老
用料：
15斤火龙果
2斤香水柠檬
3斤冰糖
做法：

玻璃瓶 : 澈底洗净, 消毒,

占板 : 指定只用1个, 消毒
水果去表层薄皮，切片
1. 第1层水果, 第2层柠檬, 第3层冰糖,
重复，铺满至最后一层为冰糖,
即可封密. (水果比其他材料多)
2. 水果发酵至第3 / 4天, 打开瓶盖,
上下翻动水果块, 若味太酸, 可再加入冰糖,
太甜, 可再加入水果, 盖好继续发酵.
3. 发酵期间要不时摇晃瓶子, 使其发酵均匀
4. 二星期后发酵完毕, 把酵素过沥,
放入冰箱冷藏, 以保持其新鲜度.
酵素最好在2星期至1个月内喝完
香煎鸭脯
峡山熏鸭，《舌尖上的中国》

熏鸭脯是潮汕传统名小吃，主产于峡山等地。熏鸭脯肉质腊红，其鸭骨甘酥，表皮柔嫩，肥而不腻，醇香适口。以梅酱或麻油作蘸料，是佐酒美味和送饭佳肴，令人吃后口齿留香，回味无穷，历来为宴客送礼的佳品。 ​
用料：
1只熏鸭脯
1个独头蒜
做法：
这就是大名鼎鼎的鸭脯了，这只是大的，做的那只略小。拆开，最好用热水冲一下再吸干水分，不然太咸。
把四肢鸭头脖子等部位先切出来，最后再煎
把骨头部位剔出，一会也煎一下。
鸭脯肉切小块，煎后更加入味
大蒜切小块
先将蒜头放油中煎出香味
放入小块鸭脯肉煎熟
继续煎
香气四溢
欲罢不能，下酒好菜😋
汤圆心子（花生玫瑰）
玫瑰蜜饯是用玫瑰花瓣和蜂蜜制成，香气扑鼻，玫瑰花，月季花，蔷薇花的花瓣均可制作。
用料：
150克玫瑰蜜饯
70克花生
30克白芝麻
10克白糖
15克猪油
做法：
玫瑰蜜饯，因为含有蜂蜜，所以白糖和猪油就加得比较少。
花生和白芝麻炒熟，剥去花生皮。
花生，白芝麻和白糖放入料理机打碎，玫瑰蜜饯用刀剁碎，加入猪油和匀。
容器铺保鲜膜，将揉匀的馅料倒入容器，抚平，冰箱冷藏定型。包汤圆时切小丁即可。
玫瑰花紫薯馒头
用料：
2个（300克）紫薯
500克面粉
克酵母                        8
一碗用来化酵母温水
一碗白糖
做法：
将蒸熟的紫薯压成泥和白糖、面粉、化开的酵母水揉成面团
底部放温水加速发酵至两倍大

切成小剂子
擀成圆形，五张叠着排列
用筷子压一下
取下筷子

卷起来，中间切开分成两份

放入蒸锅（锅内为冷水）
大火15分钟，关火后2分钟揭盖
香甜松软
芋头糕
好吃，有点麻烦
用料：
个芋头1
适量粘米粉
适量盐
适量水
适量酱油
适量耗油
适量花生油
适量肉末
适量姜
适量蒜
做法：
1：芋头洗干净改刀切三厘米的丝。2：姜，蒜捣碎。3：将肉末和芋头放在一起，加入姜，蒜，盐，酱油，耗油放到自己喜欢的咸度。喜欢吃葱的也可以加，我不喜欢所以没有加进去。4：锅里放入油，把上面调好味芋头肉沫放到锅里，抄到七八分熟盛出备用。
调浆，先放粘米粉然后慢慢加入水搅拌均匀，调到稠度合适，用筷子弄起来滴的有拉长哪种就可以了，然后放两小勺盐，放点花生油
1：锅里放水烧开后改为小火，放入一盆，盆里涮点油。2：浆先放两大汤勺，放均匀，盖蒸一下，熟了在放两大勺蒸一下，然后铺一层香芋肉沫，在放两勺浆蒸，以此类推，放到最后在盖上锅盖中火在蒸十五到二十分钟
这是做了一层
做好
低脂黑麦鸡肉卷饼
吃得健康不意味着一定要牺牲口感和味道。最近一直在调整多年以来的饮食习惯，以前爱吃面包蛋糕油炸食品浓油赤酱，还不怎么爱吃肉。时间长了，身体出现了一些信号，是时候改变了。
用料：
45克黑麦粉
85克水
1克盐
2个鸡蛋
4-5片生菜
半个西红柿
1/3根青瓜
减脂期可不放低脂沙拉酱
适量黑椒酱
适量番茄酱
做法：
把黑麦粉、盐倒入碗中，加清水搅拌至无干粉，流动性较好的糊状。
平底锅刷薄油(对自家不粘锅有信心的连油也可以省，如我),开火前把面糊倒入平底锅，比较容易摊开。开小火(不是中间只剩一朵火，而是留一大圈火，但要调到最小)，边加热边转动平底锅让面糊流动自己转成圆形。
面饼变色，周边微卷，有点小气泡，翻面再烙30秒左右。
再翻面，打入鸡蛋。这一面边缘稍微卷起，可以让蛋液不漏到外面哦。
用勺子背面把鸡蛋推散。对，就是街边煎饼果子的手法。
撒点芝麻，第一拍照好看;第二，香。
案台上平铺保鲜膜，把面饼盛出，蛋面朝下放在保鲜膜上。按体重抹相应量的番茄酱。(其实就算是减脂期，也没必要完全把酱料舍弃掉。这么一丢丢酱料，热量也就10来20卡，但如果没有了酱汁这个灵魂，满足感会少很多耶)
生菜梗切掉，绿叶留用。铺满面饼，然后铺上你想吃的一切:鸡蛋丝、鸡胸肉丝、青瓜丝、番茄...完全可以换成牛肉丝、洋葱这种perfect match
卷它！卷它！卷它！用了保鲜膜可以卷得比较紧，两头可以拧紧打个结，这样怎么吃都不会漏底啦
最爱的摆盘环节。
成品用了昨天的图，没用保鲜膜，比较散，但卖相也不错吧。配上一杯挂耳咖啡，就是完美的早餐。
1岁宝宝的核桃南瓜奶香布丁
最近开始研究宝宝餐食啦。宝宝对成人吃的东西很有好奇心，但是成人吃的东西又不一定适合宝宝，所以需要依照宝宝的需要改变配方再做给宝宝吃，既让宝宝吃得满足、还营养健康。
这个宝宝吃的南瓜布丁便是这么一款根据宝宝的需要制作的营养小食，添加了多数宝宝都爱吃的南瓜，有天然的香甜，口感也很细嫩。一般来说，1周岁的宝宝便可以开始添加坚果练习咀嚼能力了，这个布丁添加了核桃碎，不仅增加口感，还帮助宝宝练习咀嚼功能，也有利于宝宝的大脑发育。
因为是给宝宝吃，特别选择了适合宝宝的贝因美爱加幼儿配方奶粉来替代普通奶，这款奶粉采用新鲜生牛乳为原料，粉质很细腻，方便冲泡，奶香纯正，而且不添加白砂糖，不添加香精，不添加麦芽糊精。
贝因美爱加幼儿配方奶粉含有乳铁蛋白＋核苷酸＋铁＋益生元，给予宝宝三重抵抗力，宝宝从6个月起，来自母体的免疫球蛋白会逐渐降低，这一时期的宝宝自身免疫系统又尚未发育成熟，会出现“免疫力断层期”，贝因美爱加幼儿配方奶粉可以帮助延续妈妈的天然爱护力。
这个布丁做起来很简单哒，营养丰富，尝试一下吧，希望你的宝宝喜欢。 

用料：
4勺贝因美爱加幼儿配方奶粉
140克南瓜
2个鸡蛋
120毫升温水
10克核桃
做法：
全部食材准备好
南瓜去皮去瓤，然后切块，取140克放进容器中，盖保鲜膜入微波炉叮4分钟左右，至南瓜熟软
叮熟的南瓜用勺子压成泥
将压成泥的南瓜过粗筛备用
用贝因美爱加幼儿配方奶粉自带的量勺取4平勺奶粉，加入120毫升温水中，拌匀成配方奶备用
2枚鸡蛋打散后，加入调好的配方奶中，充分打匀
加入南瓜泥，拌匀
拌匀后的布丁液过筛，然后倒入容器中
容器上盖锡纸，锡纸上戳小孔，然后放入已经大火上汽的锅中以中火蒸15分钟左右，蒸的时间长短要根据容器大小调整
蒸布丁的时候把核桃磨碎，具体程度要看宝宝的咀嚼能力，如果宝宝的咀嚼力还没有达到，妈妈可以把坚果磨成碎末状
布丁蒸好之后，撒上磨碎的核桃，刚蒸好的布丁很烫，等到布丁晾到温热的时候就可以给宝宝吃啦
香煎茄片
我家老大挺爱吃茄子，但是她爸和弟弟不大爱吃。每次变着花的炒茄子总会剩。她爸不爱吃肉，煎茄盒又嫌有肉……无奈之下就直接把茄子煎了，没想到效果意外的好！每次做总是光盘呢！
用料：
自己看着办吧茄子
适量面粉
1——2个主要看茄子多少，调面糊用的鸡蛋
一丢丢就行泡打粉
适量盐
做法：
茄子洗净切厚片。调面糊，我忘拍照片了。就是把面粉、泡打粉（一丢丢啊！多了口感相当不好，我以过来人的身份提醒你）盐、鸡蛋再加水调成容易滴落得糊。水要一点点的加，不要太多了
起锅热油，把沾了面糊的茄子放到煎锅里，火不要开大啊，要不然很容易糊的
这是翻面后的，我给拍花了😓话说当时没觉得
出锅，配蒜泥简直了！绝配啊！😃😃😃
家常炸鸡块
材料很简单，家里面都有哒
用料：
3块鸡小胸
1个鸡蛋
20g淀粉
50克面粉
一层洋葱
1片姜
3瓣蒜
少许盐
1勺生抽
1勺糖
少许白胡椒
少许水
做法：
鸡胸切块拿酱油，洋葱，姜，蒜末糖腌制一小时，加水按摩，这样更加多汁。
混合面粉和淀粉
打散鸡蛋
鸡肉沾蛋液裹淀粉，可以多重复几次。
下锅炸至金黄，铺吸油纸，撒孜然辣椒。
家庭版佛跳墙‼️你学会了吗？
佛跳墙成菜后，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。
本菜谱乃自创，非主流做法，主要考虑经济、美味、方便，随便做做778！
用料：
6只小鲍鱼
1只海参
5朵香菇
1把粉丝（代替鱼翅）
1条花胶
20粒干贝
8片墨鱼
50克蹄筋
10克莲子
1个杏鲍菇
1碗高汤
50克小米
1小块南瓜
做法：
香菇、干贝、海参提前泡发
将食材一一切片、切丁，备用。
南瓜小米煮粥，用粉碎机打成泥，放入高汤（老母鸡+猪蹄），放入食材，用大火煮开，转小火熬。
大功告成！装入容器内。
登登登登.......鲜香可口、不油不腻的佛跳墙做好啦！
早餐系——超简单三明治
超级简单哦，就煎蛋和煎培根花了几分钟时间。里面的配菜可以自己搭配啦！
用料：
1个鸡蛋
2～3片培根
按喜好添加薯片
2～6片生菜
按喜好添加沙拉酱
2片吐司
保鲜膜
做法：
可以在网上买个做三明治的小盒子，没有也可以做。首先，铺一层保鲜膜打底是为了防止料和酱汁漏出，吃的时候方便拿。煎蛋和培根先煎好放一边等候。
我的顺序是：吐司➕沙拉➕生菜➕沙拉➕薯片➕生菜➕煎蛋➕生菜➕培根➕生菜➕沙拉➕吐司＝中间切开完成！
咖喱鸡饭
用料：
两个鸡腿 
两个土豆 
一个小的红薯
若干咖喱块
少许葱姜 八角
少许老抽 盐 
若干米饭🍚
做法：
鸡腿切成小块 洗干净备用
葱姜 切好备用
土豆 红薯 洗好切成方丁备用
，开火 爆油 油热后放入八角 然后放入葱姜 葱变色后倒入鸡块反复翻炒
，加盐 适量 （不要太多 因为咖喱块是咸的）倒入老抽少许 （点一点即可 因为咖喱饭呈现的黄色是咖喱块的颜色 老抽多了会比较黑）
 
加水 水的量要盖住鸡块 
倒入土豆 红薯 
然后盖上锅盖 
改小火炖十几分钟 汤汁减少一半时 放入咖喱块 然后改大火准备收汁
汤汁粘稠 关火
三分钟搞定一道菜—韭菜炒鸡蛋
快手菜，三分钟搞定，简单又好吃😋
用料：
2个鸡蛋
七八根葱
适量盐
少许酱油
做法：
碗中打入鸡蛋、放入少量酱油和适量盐。
韭菜切碎，放入鸡蛋液中搅拌均匀。
锅中热油。
把搅拌好的韭菜鸡蛋液倒入锅中。
翻炒、大火转小火，大概两分钟就可以出锅啦。
很简单的韭菜炒鸡蛋，很下饭哟。
电饭煲黄焖鸡米饭
用料：
2只鸡腿
4朵香菇
勺料酒
勺生抽
勺老抽
克冰糖
片姜片
个青椒
1个土豆
1个八角
做法：
鸡肉焯水去除血水放入电饭煲
放香菇、八角、姜片、蒜、老抽、生抽、料酒、冰糖，按煮饭键
煮开后放入土豆，快熟的时候放辣椒段即可
不发酵不醒面直接上锅蒸的槐花馒头
不发面不醒面的槐花馒头超级简单，特但别劲道，原始面粉香和清甜槐花香自然健康。
用料：
槐花，葱花
黑麦面粉
鸡蛋，盐
做法：
槐花洗净晾干。
葱花切好。
盆中放槐花葱花，少许盐，鸡蛋，清水，面粉，揉成面团。
用手揪成相同的剂子揉成团。
做成窝窝头。
冷水上锅蒸25分钟即可。
虎皮辣子
这是我个人的最爱之一。无论任何季节，搭配任何的饭菜，都很适宜。夏天的时候，这类小食可以稍微多制作一点，搭配简单的馒头或者粥类，浆水面之类，都是可口简单的一餐饭。
完整一餐见《凉爽夏日餐》①菜单
用料：
辣椒
生抽
糖
醋
盐
做法：
洗干净的辣椒备用，将锅烧热，不要放油，之后放入辣椒干煸，这个过程中可以尽量的用锅铲挤压辣椒，将辣椒的水分挤压出来，直到辣椒表面出现爆裂
辣椒变软后，锅内倒一点油，翻炒一下，调入生抽，糖，醋，一点盐，翻炒均匀，就可以啦
稍微放凉后，放入冰箱冷藏后食用，更加入味