xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
味好美研磨白胡椒粒菜谱～口感浓郁～奶香四溢～黄油蒜蓉虾～🧈🧄🦐
操作简单，人人可烧的大厨菜，口感绝对不比饭店里的差！赶紧实施呗！😄😄😄
用料：
35克大头虾
30克黄油
6瓣蒜
2根葱
2勺料酒
适量味好美研磨白胡椒
1茶勺盐
做法：
虾去脚和须！
切黄油的刀放在煤气灶上火烫一下，比较好切，也去除细菌！
小火热锅，放入黄油融化！
加入蒜蓉煸炒！
加入虾！
加入2勺料酒，盖盖闷烧1分钟，均匀煸炒虾！
加入1茶勺盐，和胡椒粉，胡椒粉的量看你喜好，不影响整体口感！
加入葱煸炒均匀！
装盆！口感浓郁，充满奶油味！
干锅鸡翅～好吃好吃，绝对不比外面的差
特别爱吃干锅火锅一类的，一大锅就搞定
用料：
10个鸡翅
1个土豆
半个洋葱
一点点葱姜蒜
半包干锅底料
半斤辣椒
做法：
鸡翅冷水泡半小时，先对半切开，用盐，花椒面，姜蒜，香葱，生抽，老抽，料酒腌制半小时，然后下锅放少许油，慢慢煎，煎到两面金黄，一定要小火慢慢煎，才能熟透
刚刚煎鸡翅的油再加一点，继续煎土豆，也是一样的，熟透两面金黄以后就可以捞出，煎过的吃起来更软糯，口感更好
底料我用的是这个，里面有两小包，用一包就够了，开始炒，下菜步骤:姜蒜，辣椒一半，洋葱，洋葱半熟后倒入底料，煎好的鸡翅土豆，香葱，剩下的一半辣椒，最后尝一下有没有盐，没有就加一点，然后就可以开吃啦
焦炸猪肉丸
25元的猪肉炸了一大盘子，可以吃焦的，也可以蒸成扣碗，哪天有时间了再传一个丸子扣碗。我的菜谱都是一些很家常的，没有华丽的装饰外表，简单简单再简单，家常家常再家常，感觉生活就是这样越简单越随意越好！
用料：
430克猪肉
1个馒头
适量盐
1小勺生抽
一点点胡椒粉
适量鸡精
5克姜末
适量香油
做法：
买的肥三瘦七的肉绞成肉馅，太瘦的肉馅炸出来口感没这个香
馒头一定要是在冰箱里住过两天的才可以，把皮揭掉当然不能浪费，会进我家🐶的肚子，用手搓成粉末状。
肉馅先用50克水打散顺时针搅打上劲，加入姜末盐鸡粉生抽胡椒粉香油
加入馒头沫，翻拌均匀即可，我是带着手套拌的。
我家的丸子神器，挺好用的
按下去，再用一个小勺子挖，可以避免手粘的都是油油的
温油慢慢下肉丸，随即吃的呢就直接炸焦黄，我是明天神兽终于要归笼了，给她准备当早饭就炸的比较嫩一些，早上再回下油，趁热洒上孜然粉热馒头一夹，香的很呢。
香甜松软｜无糖香蕉蓝莓厚松饼
这款松饼加大了香蕉用量，不用加糖也非常甜，松软是因为这款是打发蛋白款,可以做出厚厚的松饼！控糖瘦身减肥首选哦，小孩也很喜欢～ 做起来也不麻烦，两个锅一起煎15分钟吃到嘴～可以做6个饼
菜谱详细介绍了如何成功不消泡
用料：
100g香蕉
2个鸡蛋
10克牛奶
50g低筋粉
5克植物油
50克蓝莓
做法：
100g香蕉用擀面杖压碎成糊状
加入5g植物油两颗蛋黄10g牛奶搅拌均
加入50g低筋粉 
搅拌成糊状，
蛋白中加入几滴柠檬汁打发
加入柠檬汁有利于蛋白稳定
没有就不加了
注意先高速4档吧打出纹路，接下来低俗1-2档打到如图状态，有小尖尖 不要打过了，宁愿软一点哦 大概1分钟就能完成
1/3蛋白加入面糊中，翻拌均匀，注意是翻拌，上下左右米字的方式翻拌 ，香蕉会氧化变色，不影响
把翻拌好的面糊倒入剩余蛋白中，继续翻拌没有蛋白即可，十字米字翻拌不会消泡
蓝莓洗干净擦掉水分，不要有水分哦，加入面糊翻拌搅匀就行
平底锅烧温热开小火，舀入一勺面糊，盖锅盖焖煎，注意如果想更厚，焖一会可以补一勺面糊，我是直接一勺面糊煎的哦 也很厚！
全程盖锅盖～
上面面糊凝固后翻面，这里说下，我是给平底锅刷了油的，不刷油也可以，但是呢刷油就会有漂亮的花纹，直接煎就和平时那种松饼颜色一样，加了油就是如图不均匀的花斑，注意火候别太大就行
还有一点需要注意，不要把盆里的面糊放到温度高的灶台边，温度高会消泡，会出现前面的很厚后面的松饼变薄，舀完就放到操作台就行！
吃的时候注意蓝莓哦，会爆汁哈哈
鸡胸肉鲜虾卷
减脂期间花样满足自己的口欲
这道鸡胸肉鲜虾卷就是这么诞生的
也分享给Monkey So的减脂宝宝们
用料：
一块鸡胸肉
适量橄榄油
少许盐
2勺酱油
2～3两鲜虾
1个鸡蛋
做法：
一块鸡胸肉
1.鸡胸肉改刀片成2倍大的薄片，注意别切断（方便卷且易熟）
2.用盐，酱油，蚝油依次均匀的涂抹两面，
3. 装袋放冰箱腌制1小时以
4.对虾去虾头剥虾仁，虾头用适量油熬成虾油，调味增鲜，虾仁搅拌成泥状，可切点韭黄或小葱拌成里面（用盐，虾油，酱油，米酒，蚝油，蛋液调味备用）比步骤忘记拍了，用此图代替哈
5.少量蛋液摊一个薄薄的蛋皮备用
6.取出腌制好的鸡胸肉铺上蛋皮，均匀的抹上虾泥
7.卷起来用锡纸包好定型，卷好的鸡胸肉放入280度的烤箱烤个8-10分钟左右，5.6成熟即可
7.不粘锅烧热倒入适量油，将鸡胸肉取出放入平底锅中小火煎至金棕色即可，煎的过程中刷适当的油和酱油帮助上色～
草莓🍓红丝绒蛋糕——KRUPS机器人版
做法简单，但颜值满分的草莓🍓蛋糕🍰
用料：
3只常温鸡蛋
300毫升淡奶油
60克（分两次用）白糖
30克低筋面粉
20克牛奶
20克玉米油
5克红曲米粉
做法：
先把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，机器人搅拌杯放入蝴蝶刀头，加入蛋清和30克白糖
机器人界面手动选择转速7 温度40 时间4分钟进行打发成摩丝状
另外准备一个容器，把蛋黄、低筋面粉、玉米油、牛奶、红曲米粉进行充分搅拌混合备用
把混合好的食材倒入打发好的蛋白里，手动调节转速3，时间40秒，到20秒的时候打开盖子，把飘上去的蛋白扒拉一下继续搅拌均匀
搅拌完成后倒入6寸蛋糕模中
烤箱140度提前预热2分钟，再放入烤箱进行140度上下火烤30分钟，烤好拿出整个模具，倒扣冷却，冷却完之后将蛋糕胚对半切开
草莓一部分进行切片，一部分对半切开
机器人搅拌杯放入蝴蝶刀头，倒入300毫升淡奶油和30克白糖，手动调节转速7，时间1分20秒进行打发到挂壁，然后把切片草莓放蛋糕胚中层当夹心，其他的做成圣诞老人形状，最后用细筛撒上糖粉就OK了
光饼
自制福建名吃
用料：
250克中筋面粉
15克奶粉
3克，B酵母粉
30克，B水
120克鲜牛奶
适量，D糖水
适量，D生白芝麻
15克细砂糖
1/2大匙色拉油
1/4小匙减半盐
10克猪油
做法：
材料A过筛；B酵母溶于水备用
将A、B、C依序混合搅拌成光滑面团，静置40-60分钟，膨胀至约2倍大
将膨胀的面团压扁出空气，搓成长条状，分割成等份的9个小面团，滚圆后压扁
在表面刷上糖水D，沾上白芝麻，静置约15分钟，用手指从中间戳穿到底
烤箱预热，180度中层，烤约15分钟即可
奶油水果蛋糕卷(光神版)
方子是光神的，我用下来特别顺利。首先很快手，从做准备工作到蛋糕糊送进烤箱，才40分钟。其次效果好，正面上色均匀，底部毛巾面妥妥的，卷起来不开裂，以后做卷就盯着这个方子啦！
用料：
蛋糕糊:
总重量约240克即可鸡蛋4-5个
25克橄榄油
62克牛奶
85克低粉
60克砂糖(入蛋清)
三四滴，没有可以不加柠檬汁
奶油部分:
200-250克淡奶油
15克奶粉
淡奶油的10%砂糖(入淡奶油)
做法：
28*28的金盘，铺好油纸。烤箱预热190度。这步最好第一步就准备好，后面操作起来就比较连贯，不用中途再来准备用具。
蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入橄榄油，牛奶，拌均匀。
筛入低粉，拌均匀，蛋黄糊ready。
蛋清加入柠檬汁，糖，打发至弯钩状。
取1/3蛋白加入蛋黄糊，切拌均匀后全部倒回蛋白里，再次切拌均匀。
蛋糕糊倒入烤盘里，四个角落都匀一下，震出气泡，送进烤箱。上170度，下160度，20~22分钟，观察上色情况自己调整。
出炉也震一下震出空气，如果做正卷就等没那么烫时盖上料理纸翻面，截掉下面殿的油纸。整理四边，左右边平切掉1cm，前后边斜切掉1cm，趁还有点余温时空卷卷起，然后冷藏一会儿，有利于后面正式卷。
冷藏空的蛋糕卷的同时，来打发奶油，淡奶油，奶粉，砂糖混合，蛋糕卷的奶油需要打发至有阻力，开始结块。
涂抹上奶油，喜欢的话也再铺点水果，草莓，芒果，猕猴桃，随意。在擀面杖的辅助下卷起，收紧，冷藏一夜后风味更佳。
三鲜荠菜豆腐羹
用料：
适量荠菜
半块豆腐
适量冬笋
少许鸡蛋
适量猪肉末
适量油
适量盐
少许葱
少许姜
少许淀粉
做法：
准备材料。将荠菜用开水绰烫一下捞出攥干水分
荠菜切碎，冬笋豆腐切丁
炒锅里热油，放入姜片炒香后加入猪肉末煸炒至断生
再放入冬笋丁煸炒一分钟左右
加入切碎的荠菜翻炒均匀
加入适量水
水开后加入豆腐丁
煮沸后倒入水淀粉，待汤汁粘稠后再倒入打散的蛋液搅拌均匀（这步漏拍了）
煮开后撒入葱花调少许盐和麻油即可
简单油泼辣
这是奶奶常做的油泼辣，从小吃到大，超级香，可以涂抹在饼、馒头、煎饼等上面吃，超级香
用料：
适量辣椒面
适量葱花碎
适量油
做法：
把辣椒面放在一个没有水的空碗里，再放适量的盐和鸡精/味精
葱白切成碎末，放在碗里的最顶层
干锅里放油烧热（一般在油冒烟的时候油温差不多了），然后直接浇到葱花上面，当碗里的油滋滋响的时候快速搅拌碗里的辣椒面，大功告成！
酸辣汤
夏天胃口不好，吃点酸辣的汤让你胃口大增！
用料：
少许肉
半盒嫩豆腐
半盒鸭血
少许水笋
两片火腿片
一个鸡蛋
做法：
首先豆腐切成丝，鸭血同样也切成丝，火腿片切丝，肉切丝，水笋切丝
将肉丝放少许盐，味精，料酒少许，少许蛋清一个方向打，再放一点淀粉打（称为上将）
水烧热把肉丝火腿丝倒入水中（焯水）水笋丝捞起水冲下
倒入大量水，水里放少许盐将血丝和豆腐丝冷水入锅，加鸡蛋大小的老抽调出来的看着红就可以了，再将笋丝，肉丝，火腿丝放入，再将淀粉里面放点水成湿芡（装一小碗里面）把调好的 芡拌匀再勾芡，使汤汁浓稠有光泽即可，不能放太多芡，不然会成糊，放点盐，味精，料酒，米醋大量，胡椒粉大量，再开大火将打好的鸡蛋一圈一圈慢慢倒入，看到鸡蛋全部飘起关火，淋点香油出锅啦！
红豆沙饼干
用料：
200克红豆沙
100克黄油
适量牛奶
200克低筋面粉
做法：
黄油软化，稍加打发
加入红豆沙，拌匀
筛入低筋面粉
加适量牛奶
将食材混合成团
用保鲜膜将面团整成圆柱形，入冰箱冷冻一小时
取出切片；烤箱预热，把饼干放在锡纸上入烤箱。180度15分钟左右，中途翻面。
千丝万缕虾(面条版)
儿子最爱吃虾，今天为儿子做了千丝万缕虾，味道真的非常棒。我做饭不喜欢加太多的调味品，特别是味精、鸡精。就是原汁原味才健康！这款虾只用了盐，就可以保留虾的鲜美，白胡椒料酒有时会破坏虾的鲜味。真的是超简单的一道菜，孩子超级喜欢。用心的为孩子做每一道菜，只愿儿子永远健康快乐！
用料：
16只虾
适量油
1个蛋白
4勺淀粉
适量盐
适量细面条
做法：
大虾去皮后放入适量盐，放置二十分钟左右入味。
加入一个蛋清，搅匀，再放入淀粉，继续搅拌。
面条适量放入热水中煮几分钟，还稍稍有点硬心即可，千万不要煮熟，煮好后倒出沥干水分，放入少量盐拌匀。
面条凉后缠绕到虾身上，放入到油锅里大火炸至金黄即可出锅。蘸着番茄酱味道更美噢！
红烧茄子煲
好吃又下饭，全集吃了赞不绝口！适合手残党，再也不用油炸啦
用料：
2个茄子
适量姜葱蒜
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
2勺生粉
做法：
茄子切成条状（注意不要切太大）另外准备好蒜、姜、葱末待用
茄子撒适量盐腌制10分钟
准备酱料：姜、蒜、香葱适量2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺生粉、适量水调匀待用
挤压出茄子水分
撒上适量生粉拌匀
砂锅加入油倒入茄子搅拌（茄子比较吸油，稍微可以多加一点油）
加入准备好的酱汁
中火继续搅拌至水收干一半
撒上葱花即可以出锅
香芋紫薯蛋糕
好爱香芋紫薯呀！加上柔软的蛋糕体，快乐就诞生在唇齿间。
记录仅为自己作参考。
用料：
香芋紫薯酱
250g芋头
50g紫薯
适量牛奶
适量细砂糖
小四卷的配方蛋糕体
抹面以及裱花
200ml淡奶油
20g淡奶油里的白砂糖
做法：
先烤个小四卷，配方很容易记住，所以我常用。
用一个碗，把蛋糕片分成4个小圆。边角料可以直接吃了。。哈哈
接下来组装！
成品图。
切面。
象山咸菜土豆汤
七月正是嫂子家土豆丰收，每年都要给我们送一大编织袋，每次都会给老公做这道汤，他的家乡菜😄其实我也很喜欢吃，它真的清爽解腻，一滴油都没有还特别简单。
用料：
一小根咸菜
两个大土豆
做法：
咸菜切丁，拍出来是给大家看看它的量
两个大土豆切滚刀块
不用放油直接就清水煮，煮到土豆可以用筷子轻易地戳通，就可以放咸菜了
煮几分钟后尝尝盐味，加点鸡精就大功告成了。放冷了更好吃。
小馄饨皮葱油饼
网上看到过饺子皮葱油饼，家里只有馄饨皮就想着也来尝试下。第一次做，挺成功的
用料：
5张一个小馄饨皮
葱花
少两食用油
少许盐
做法：
在馄饨皮上薄薄涂层油，撒上葱花和盐
将馄饨皮一张一张叠在一起摆放，然后卷在一起成卷
卷成团
压扁，葱油饼雏形。这样的葱油饼饼皮有层次
在平底锅里放一点点油，然后将饼皮放入，多次翻面直到两面都金黄
吃起来很有层次
姜丝炒鸡肉
用料：
4分之一鸡肉
4瓣大蒜
1个（喜欢吃辣多加几个）指天椒
四片切丝生姜
一满汤匙生抽
少量老抽
1茶勺鸡精
半汤匙白米醋
半茶勺盐
做法：
鸡肉洗净，剁小块
大蒜拍碎不切，生姜切丝
指天椒不用切（喜欢吃辣的切碎）
放入姜丝，大蒜，指天椒，生抽，老抽，盐，鸡精，白米醋，腌制30分钟以上
锅里适量的油，倒进鸡肉，翻炒1分钟，加1/3碗水，盖锅盖，焖至收汁即可上盘
年货必备一最好吃花生酥糖没有之一
改自陌上花开的一个方子，砂糖加了量没有这么容易散。
用料：
参考陌上花开配方1⃣️
500克(熟后去皮450克)生花生仁
300克白砂糖
配方2⃣️
400克熟花生仁
50克熟白芝麻
300克白砂糖
做法：
花生米烤熟。
料理机打成粒状，不要太细会出油。
打好后用叉子压散成团的花生。
白砂糖放不粘锅中火加热。
糖慢慢的溶化，如果糖浆上色太快调中小火。
直至全部溶化，调到小火。
倒入花生碎快速拌匀。
拌匀后马上关火。
马上倒入模具中整型。
倒出切块，不要等到凉了再切切不动了。
凉凉后装袋，装瓶。
停不了口。
快试试吧。
凉凉打包，干净卫生防潮。
过年送礼很体面。
酸辣午餐肉米线
炎炎夏日多多少少免不了没有胃口的时候，今天我们就来做一道开胃餐吧！

一口下去
酸辣开胃又满足了吃肉的欲望，何乐而不为呢！
用料：
适量泡椒
2个泡萝卜
一块泡姜
100g 海带丝
200g 午餐肉
300g 米线
2个番茄
做法：
泡椒、泡姜、泡萝卜全部切丝
番茄切片
午餐肉切片
海带丝煮熟晾凉
热油下锅放花椒、泡椒、泡姜、泡萝卜爆香
放入番茄炒熟
掺水煮沸然后变小火慢煮10分钟，让番茄和泡菜味在汤汁蔓延，然后倒入海带丝煮沸
加入米线
米线快好时加入午餐肉煮2分钟
最好加入香葱起锅
萝卜粉条牛尾汤
用料：
350g牛尾
500g萝卜
150g粉条
5片姜
十粒枸杞子
少许盐
做法：
生牛尾用清水浸泡3个小时左右，中途换3～4次清水
牛尾凉水入锅，加两大勺料酒，水开之后继续煮5分钟
将牛尾捞出，汤倒掉，重新加开水放牛尾，姜片，全程大火煮两个小时
大火煮两个小时之后，放入切好的萝卜，加盐调味，中小火煮一个小时
粉条提前用清水泡软，关火前十五分钟与枸杞子一同放入
德式提拉米苏
同事的朋友老板是德国人，他很喜欢吃提拉米苏，但是市面上没有他觉得正宗的提拉米苏，所以将方子给朋友，让朋友做给他吃。所以我将这个方子说是德式提拉米苏。这是一个8寸的方子
用料：
500g马斯卡彭芝士
4个鸡蛋
80克糖
3包咖啡粉
250ml水
30ml杏仁酒
适量手指饼干
适量可可粉
做法：
我做两个，所以份量是x2。马斯卡彭芝士要放置室温变软。
首先3包咖啡粉加入250ml的水搅匀，成浓咖啡待用
先将鸡蛋蛋黄，蛋白分离，蛋白放冷冻室备用。
在大碗中放入蛋黄，加入少量糖，用打蛋器打发鸡蛋到浓稠的状态
加入马斯卡彭芝士，打至顺滑。
继续加入30ml的杏仁酒入芝士糊，打至顺滑
将蛋白从冷冻柜离拿出来，用打蛋器打发，出现鱼眼泡的时候加入柠檬汁或白醋，打到细泡的时候可以分量加入剩余的糖，打至湿性发泡即可。
将芝士糊跟打发好的蛋白混合拌匀，少量消泡是没有问题的。
取一片手指饼干快速蘸一下已经降温到室温的浓咖啡，然后把手指饼干铺在容器底部
重复这个过程，到容器底部铺满饼干，并倒入一半的芝士糊
在芝士糊上继续铺一层蘸了浓咖啡的手指饼干，并倒入剩下的芝士糊
把容器放入冰箱冷藏5小时，过夜更好。等芝士糊凝固后取出，脱模，表面撒上可可粉即可
这个用活底蛋糕模，蛋糕模底包上锡纸，这样方便移到蛋糕托盘上
这个用慕斯圈做的，直接在蛋糕垫上弄，两个都在家塑料慕斯圈，脱模非常简单。没有的话，需要借用热吹风机，将周围吹有点融才好脱模
自己吃就弄个容器装就好了
笼仔蟹焗饭
家里屁孩每次体检都显示便瘦，营养不良，愁得我头发都白。她很挑吃，饭菜喜欢的话就吃大碗饭，如果不对胃口只吃一两匙饭。她喜欢炒饭，喜欢吃蟹，这道她一个人能解决一大半，集各种她喜欢吃的材料于一笼。
用料：
2碗米饭
1根腊肠
2个鸡蛋
一小把虾皮
一张荷叶
一只蟹
几条芫西
几根葱
做法：
把腊肠切丁，虾皮洗净去头，换虾米也行，虾米记得要泡水，炒蛋弄碎，芫西茎的部位切粒，香葱切粒。
炒饭的材料可以自己随意搭配，还可以加入冬菇和元贝，炒饭更鲜。
荷叶洗净，煮锅水把荷叶放进去，泡软荷叶
首先爆香腊肠，由于照顾家里小孩，我没放干葱头，应该先放干葱头，成品会更香
腊肠的油都爆出来后，放入虾皮一起爆香
加入白饭炒均匀
加入提前炒好的鸡蛋
加入芫西，把所有材料炒匀
加生抽，盐调味，关火
荷叶铺在笼子里，把炒饭倒入荷叶内
蟹提前洗净，砍件，最好选膏多的，因为最后流到饭里，那个美味呀
在炒饭面放入蟹块
撒入香葱和芫西叶
把荷叶包好，上锅蒸十五分钟左右
蒸好的蟹鲜香味融入到饭里，饭超级好吃。配上一个青菜肉片汤，一顿饭解决了。
酒酿蛋花汤圆
早餐日记——酒酿蛋花汤圆
很少有机会吃上一顿热乎乎的早饭，一般都是几片面包一盒牛奶。最近时间松散，于是早起做了这个酒酿蛋花汤圆。浓浓的米酒味儿布满整个房间，糯糯的小汤圆满嘴留香。 吃上一碗，立刻元气满满。
用料：
100g糯米粉
150g酒酿
1个鸡蛋
5g白糖
5g水淀粉
适量枸杞
做法：
糯米粉加一点水和成光滑不粘手的面团。制成1cm直径的小汤圆入开水锅内煮熟。捞出备用
酒酿加适量开水调开，煮开。（喜欢味道淡的可以多加点水，喜欢味道浓郁的则少加）加入5g白糖搅拌溶化
水淀粉用少量凉水化开后，缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁浓稠
鸡蛋在小碗中打散，慢慢淋入汤中，不断搅拌，形成蛋花
将汤圆加入，再放几颗枸杞煮开即可
小美 港式菠萝包
2019.05.05阴天，适合做一款美美的点心来弥补阴天的心情……
用料：
主面团食材：
250g高筋面粉
30g白砂糖
15g奶粉
3g酵母
50g全蛋液
100g牛奶
2g盐
20g黄油
酥皮食材：
50g黄油
40g糖粉
80g低筋面粉
20g全蛋液
15g奶粉
1个鸡蛋蛋黄液
做法：
将主面团除黄油、盐以外的所有食材（先液体，后固体的顺序）放入主锅，30秒，速度3（缓慢）到6混合！然后开启揉面模式10分钟，2分钟后加盐，还剩5分钟的时候加入切块黄油20g！               
取出面团，整型成圆形，放入塑料透明盒内（推荐宜家的塑料容器，不易粘）盖上盒盖，发酵到2倍大！用手沾面粉戳一个洞，不回弹、不塌陷，就可以进行下一步！
利用面团一发的时间做酥皮！将已经室温软化（手指能戳洞为准）的50g黄油和40g糖粉放入主锅，15秒/速度3混合，加入20g全蛋液15秒/速度3混合，最后筛入80g低筋面粉和15g奶粉15秒/速度3，完成后取出整型成团放入冰箱冷藏！
将一发好的面团排气后平均分成9份，整型后盖上保鲜膜松弛15分钟！
把酥皮面团也平均分成9份搓圆，放在两张保鲜膜的中间，用擀面杖在保鲜膜外轻轻的擀成薄薄的圆形。揭开保鲜膜（必须小心翼翼，以免酥皮破损），把酥皮扣在面包上，慢慢把酥皮包住整个面包团，轻轻搓圆！酥皮包好后，收口朝下，放在烤盘上！
用羊毛刷子沾上蛋黄液，均匀的刷在酥皮的表面。并用小刀的刀背或者牙签，轻轻的在酥皮表面划出菠萝格，不能划太深，以免二次发酵时，酥皮断裂！
接着进行二次发酵，发酵至1.5-2倍大（自己学会观察状态，不能太依赖时间）
提前预热烤箱至180度。                                         180度，20分钟，中层。最后5-8分钟时观察上色情况并加盖锡伯族！
美美的菠萝包，中间夹一片芝士奶酪，菠萝油就搞定啦……
【深夜自制】肉末生椒面:)
用料：
少许肉末
点点姜
一根葱
一小撮面
做法：
首先准备好食材：1.煮面八分熟捞起浸泡凉水中。2.碎肉+点点姜末+点点酱油  拌好、切好青椒、切好葱备用
3.锅里热一点点油，放入肉末，放一点油辣椒，肉变色之后加入少许水烧开，酱油+盐+鸡精，青椒一半
4.挑起浸泡过的面放入锅中搅拌
5.挑出面  6.淋汤汁  
7撒上青椒+葱
鸡蛋醪糟梨汤
一换季就总觉得干燥，就想到要喝梨汤，但是又超级爱喝醪糟，不愿意放弃醪糟，所以想想两者能不能结合起来，今天试了一下好成功！并且也不需要额外加糖，很健康哦！
用料：
1个梨
2个鸡蛋
适量醪糟
做法：
一个梨洗吧洗吧，把皮削掉，切小块，放到锅里，大火煮至水开，换小火，咕嘟咕嘟煮20分钟
倒适量醪糟进锅里，咕嘟咕嘟一下，醪糟要熬一下的！（不要问我为什么，因为妈妈告诉我醪糟要小火熬一下，哈哈就是这么听话）
熬个几分钟，倒入搅好的鸡蛋液，再熬一下下，带鸡蛋完全凝固熬好，关火，齐活儿啦（真的超级好喝，换季很干燥，这款汤汤不需要额外加入糖，非常健康哦）
糖醋里脊丝
用料：
300克里脊肉
半只蛋白
1小匙米酒
1小匙淀粉
1小匙鹽
1大匙生抽
2大匙水
1大匙黃砂糖
1大匙老醋
1小匙香油
做法：
里脊肉切絲用蛋白米酒和淀粉拌勻，靜置30分鐘
兌汁料通通放一個小碗里拌勻備用
炒鍋燒熱加入2大匙素油，等油溫五成時候滑入肉絲撥散炒勻至肉變色，轉大火加入兌汁翻炒至湯汁裹住肉絲即起鍋。喜歡收干湯汁也可
玉米面菜团子
每到春天，总爱做和玉米面有关的食物，一是因为一冬天的玉米面再不消耗就该喂虫虫了，还因为玉米面的黄色和春天就是特别配啊，尤其是小白菜馅的菜团子，黄绿搭配，简直太漂亮了！外貌党就是这么无奈，食物也要漂漂亮亮的才有欲望吃掉它哦。而且而且，感觉小白菜和玉米面是真是绝配啊，无论口感还是颜值，在菜团子家族中没有第二！不信你试试，吃过之后也会像我一样，只吃小白菜鸡蛋馅而不吃肉馅啦😄
具体注意事项请看文章后的小贴士！！！
用料：
90克玉米面
30克白面
1只鸡蛋
一把小白菜
85-90克温水
1克小苏打
以上是六个小菜团子的量，我家饭量小，饭量大的可以加倍
做法：
玉米面白面加一小撮小苏打，添温水先用筷子搅拌，再用手揉成团，待用
小白菜摘洗干净入沸水稍烫，过凉水后攥干水份，注意不要攥太干，多少保留一点点水，这个活最好不要让男同胞们干，容易攥太干，就不好吃啦，因为玉米面相对来说有点粗糙，小白菜太干的话，就不能中和那种粗糙的口感了。
小白菜攥干后切碎，鸡蛋打散炒熟剁碎，和小白菜一起，放葱姜盐五香粉香油熟植物油搅拌成馅待用，油要比平时拌馅多放些才香
平底锅刷油开小火，同时蒸锅放水开火待用，准备一碗清水，双手沾水，揪一小块面在手心中按扁，把馅放入手心的面片中，然后一边按馅一边把两边的面用推的方法往上包。
包好的菜团子依次放到抹了油的平底锅中，煎至底部变硬，用铲子铲到蒸锅中，上汽后15分钟关火，取出就可以大快朵颐啦，看起来是不是特别有食欲啊
注意下面的小贴示，祝你们成功！别只是收藏，记得交作业哦。
再来一张，底部是这样的
南瓜肉包（懒人法）
超简单的方法，注意（无需加水，感觉希了就加面粉，干了就加南瓜泥

揉面情况下╭(╯ε╰)╮
一定记得面粉如果加的多，酵母也适当添加一般200克面粉加2-3克，500克面粉加6-8克，以此类推，买近期的酵母发的快一点，天气温度高酵母不用多加，冬天发酵时酵母可以适当添加（酵母在正常比例情况下多添加一点即可）
用料：
250克南瓜
6-8克酵母
500克面粉
做法：
南瓜去皮蒸熟
南瓜泥捣碎加入酵母拌匀
加入面粉揉成光滑的面团等待发酵可以看一部电视剧了
特别注意的一点，感觉面团粘手就加面粉感觉太干在加点南瓜泥揉成光滑面团即可
发酵二倍大大大，，，即可加入馅料包成包子，不加料揉成一个个小团就是南瓜馒头了
最后一步上锅蒸熟15分钟蒙3-5分钟即可出锅
好看吗
好看吗
好看吗
颜色美美
出锅凉凉
快手|香肠圣女果简餐
一个人也要好好吃饭，不刷锅一口气完成，五分钟搞定营养丰富的周末brunch，给懒床的自己开启一个愉快又美味的周末吧！
食材均可网络生鲜派送。
用料：
5个圣女果
1根意大利生西西里香肠
3片法棍面包片
1大勺涂抹干酪
少许橄榄油
少许香芹碎
15g咖啡豆
做法：
不粘锅空锅烧热，然后把面包片煎一下，两面加热，面包热透微微酥，出锅备用。
不用刷锅，直接加橄榄油，香肠两面改刀入锅，两面微焦的时候，在锅子空的地方下圣女果。
圣女果锅防止糊掉中途滴几滴橄榄油，翻炒。香肠整只不再发白，表面微焦，圣女果表达微焦，关火盖锅盖。
焖香肠和圣女果的时间，快速给法棍抹干酪。
香肠、圣女果出锅，圣女果撒香芹碎。不需要放其他调味品。
摆盘
手冲黑咖啡。因为圣女果煎熟后微酸，咖啡建议选用酸度小苦味大的。
树叶茶叶蛋（lynn配方）
看了朋友圈里林老师的树叶茶叶蛋，今天到家也试做了一下
用料：
1大勺老抽
3大勺生抽
适量花椒
适量大料
2片香叶
1根桂皮
1包红茶
约2升水
做法：
所有材料煮水煮开，放凉
煮蛋，水烧开放入蛋，煮5分钟，捞出放进凉水里，比较好剥皮。
把树叶洗净，吹干，包到茶叶蛋上
我用纱布固定的，林老师用的装鸡蛋的那种红网兜，林老师说还可以用丝袜。
固定好后就是这个样子滴
好了，浸泡在放凉的水里24小时，就能出现树叶茶叶蛋了，为了早点发配方，我成品图是盗的林老师的，别介意啊。
青椒虾仁炒蛋🥚盖浇饭
很喜欢吃盖浇饭。
用料：
1碗米饭
半斤虾仁
1～2个鸡蛋
3～5个青椒
5～8个小米椒
适量食用油
适量盐
适量耗油
适量葱
3～5瓣蒜
1小勺孜然
3滴香油
做法：
首先，把所有食材准备好，一碗米饭、半斤虾仁、1～2个鸡蛋，再把青椒、小米椒、葱、蒜切好以便备用。
开火🔥热锅，倒入食用油，热锅后在放入切好的青椒、小米椒、大蒜爆香，再倒入虾仁翻炒，炒至红润色再放入打好的鸡蛋液，等鸡蛋成型，继续翻炒，依次放入适量盐、耗油、孜然和香油翻炒，最后关火出锅。
当当当～青椒虾仁炒蛋盖浇饭就出锅了，很好吃很入味虾仁很Q弹哟。
椰汁西米露
也不知道啥时候心血来潮买的西米，除了今天消耗这些，一个小碗平，还有一大瓶和一个小瓶子。今年夏天争取消耗光。
用料：
300克西米
1000克椰汁
做法：
水烧开，下西米，水开中火煮10分钟左右，不得偷懒，煮好的样子西米比图中要大些，中间还剩一点点白心时关火，盖盖子闷5分钟左右，看到全部透明了即可。捞出过凉水3-4遍，就可以泡在冷水中备用了。
直接加了椰树牌的椰汁，尝了甜度，微甜可以。糖根据自己口味添加，喜欢加牛奶和其他水果的也可以加进去。
土豆胡萝卜焖饭
用料：
2根胡萝卜
1个土豆
2杯大米
0.5个洋葱
适量五花肉
两支蒜苗
做法：
将五花肉切丁，土豆、胡萝卜切丁，洋葱切丝。
锅烧热，将肉丁放入煸出油，可以多炒一会儿就不会腻，再将土豆丁，胡萝卜丁加入一起炒1分钟后加入盐调味，起锅备用。
电饭锅淘好米后像往常一样加水，再将炒好的菜直接倒入电饭锅中，按下煮饭键。
煮好后加入蒜苗焖一会儿即可出锅，用勺子搅拌一下就成图中这样啦，香喷喷不油腻。
【时令菜】【0失败率】清炒春蚕豆
每次出手都好评如潮的菜，非他莫属！豆仁滑嫩，完全没有沙涩的口感哟～
用料：
1勺细砂糖
1小勺盐
半碗水
500克春蚕豆
1根小葱
1大勺食用油
做法：
炒豆豆：
油烧热，油要多，油锅要烫；
把豆倒入锅里后快速翻炒，让豆子都过到油，然后把锅盖盖上，闷一下；
下佐料：
有豆香飘出后，开锅放盐、糖；
翻炒一下加水，让水稍稍没过豆；
再盖上盖子烧一分钟，最后加葱起锅。
小美版紫薯香芋包
老妈在山里买了超级好吃的紫薯和香芋，拿来做个包子！味道真赞👍！方子总糖量不多，因为这次买的紫薯🍠品质特别好，又香又甜！芋头是荔浦槟榔芋，也是又香又粉的那种，所以做内馅的时候没加太多糖，做的时候可以尝尝，紫薯不够甜可以多加点糖！按自家口味调整糖的用量！加全脂奶粉不仅能掩盖酵母的味道，还能让包子吃起来奶香奶香的！
用料：
紫薯香芋内馅：
200g荔浦槟榔芋
200g紫薯
60g白砂糖
20g淡奶油
20g全脂奶粉
包子皮：
500g中筋面粉
240g水
20g糖
3g盐
6g酵母
10g全脂奶粉
20g玉米油或椰子油
做法：
芋头和紫薯都洗净切片，上锅蒸熟！
紫薯香芋内馅所有材料入主锅，1分钟，速度8打好，中途可以暂停2～3次，用刮刀把锅壁上的馅刮下去，保证打均匀细腻。
打好后用刮刀取出内馅，锅里残留的内馅不用刮太干净，直接加瓶纯牛奶，一丢丢白糖，2分钟，50度，速度5洗个锅，洗锅水就是一杯好喝的紫薯香芋奶啦～٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
包子皮材料除面粉和油外所有的材料入主锅，设置2分钟，37°C，速度2，激活酵（冬天37度，夏天常温）母，然后加入面粉，20g油，设置20秒，速度3～6混合面粉。
启动揉面模式2分钟，揉好面。
取出面团用手团圆，盖保鲜膜松弛5～10分钟左右。松弛完成后，要撒干粉大力手揉面团几分钟！
按自己喜欢的大小分割面团，揪剂子用手团圆，然后用擀面杖擀成中间厚边缘稍薄的圆片。
依次包入内馅，注意内馅较软，不要包太多，会挤出来。
全部包好，冬天坐温水发酵至1.5～2倍大小，大火烧开水，转中小火上锅蒸10分钟左右，关火再捂2～3分钟，拿出来晾至微微热，及时用保鲜袋装好，免得吹干表皮。吃不完的包子直接冷冻，要吃的的时候直接上锅蒸，同样松软好吃😋！
茭白炒毛豆
难得买到新鲜的茭白，必须做一个茭白炒毛豆来解解馋了~

还记得第一次吃到茭白是在苏州，作为一个土生土长的北方人，从小到大都没见过茭白😂哈哈，不过这并不妨碍我在第一次吃的时候就爱上它脆嫩鲜甜的味道~
用料：
5根茭白
适量毛豆
适量盐
做法：
1. 茭白剥皮洗净备用。
2. 取适量毛豆备用。

*我没买到新鲜毛豆，所以用速冻的毛豆代替。如果是新鲜毛豆的话口感肯定会更好~
1. 讲茭白切丁。
2. 热锅冷油，放入茭白和毛豆大火翻炒。
3. 待茭白微微变软后淋入少许水，继续翻炒至熟，加适量盐即可出锅~
我喜欢较软的口感，所以炒的稍微久些，大家如果喜欢更爽脆的口感可以酌情缩短翻炒时间~
孜然烤兔
用料：
cook100孜然烤肉料 兔肉。
做法：
1. 把cook100孜然烤肉料加入，放入冰箱腌制1天半，有耐心的2天都可以。
用锡纸包起烤箱200℃烤30分钟，把锡纸打开刷油烤10分钟后拿出反面再刷油烤10分钟
. 拿出后再撒一层辣椒粉，孜然，和白芝麻，烤15分钟
《布達佩斯大酒店》巧克力甜點: MENDL'S COURTESAN AU CHOCOLAT
電影《布達佩斯大酒店》(The Grand Budapest Hotel) 裡面大家都愛吃的招牌巧克力甜点：MENDL'S COURTESAN AU CHOCOLAT。

做法來自視頻：http://www.youtube.com/watch?v=Fx5lZkpDxnc
附送电影的豆瓣专页：http://movie.douban.com/subject/11525673/
用料：
1/2杯全脂奶
可可豆
1杯#THE PASTRY
1杯水 water
1杯麵粉 plain flour
1/4lb(約113克)奶油 butter
4个雞蛋（在碗里打散）
1小撮盐 a pinch of salt
1撮糖 a larger pinch of sugar
#THE FILLING
若干大块黑巧克力
3只蛋黄
1／4杯糖
2匙可可粉
1汤匙面粉
适量玉米淀粉（增稠用）
#THE DECORATION
一小碗糖粉confectioners sugar
适量香草精
适量牛奶
薰衣草紫、浅绿、粉红食用色素
融化白巧克力
適量奶油忌廉butter cream
做法：
I. THE PASTRY
第一部份：做泡芙
水、奶油、盐和糖在锅里混合煮沸。
离火，迅速加入已过筛的面粉混合。
再次加热几分钟，不停搅拌直到面团形成一团。
面团放凉到不会把鸡蛋烫熟的温度。把已经打散的鸡蛋一边搅拌一边慢慢加入。
在铺好烘焙纸的烤盘上，用面糊分别挤出大中小三个size的面团。（最大的是大汤匙size，最小的是榛子size）
烤箱180度（事先要预热！）烤25－35分钟。（小的面团要分开盘烤因为熟得比较快）
把烤好得泡芙拿出来，底部扎一个洞，让里面的蒸汽跑出来。
II. THE FILLING
第二部份：內餡
小火加热牛奶，加入巧克力，搅拌直到巧克力融化，不要煮沸。
蛋黄打散，加入面粉、糖、可可粉和几茶匙玉米淀粉。搅拌顺滑。
一点点加入巧克力牛奶（一半分量），不停搅拌。
（1/2巧克力牛奶->面糊）
把混合物倒进剩下一半巧克力牛奶的锅里。
（巧克力牛奶面糊－>1/2巧克力牛奶）
一边搅拌一边小火加热，直到混合物变成卡士达酱（custard）的浓稠度。
离火冷却。把巧克力酱装入裱花袋，挤入中size和大size的泡芙球里。
III. THE DECORATION
第三部分：装饰
在糖粉中加入少量香草精和牛奶，搅拌成适合的浓稠度。
把糖分成3碗，分别加入薰衣草紫、浅绿和粉红食用色素。
把泡芙沾上装饰糖霜（大－薰衣草紫；中－浅绿；小－粉红）
用白巧克力画上装饰花纹。等它风干。
用butter cream将3个泡芙球粘合起来，上面装饰上可可豆。
红烧鸭腿肉
用料：
只鸭腿
做法：
仔鸭鸭腿切块，凉水下锅，捞出控干
润锅倒出油，留底油➕鸭肉➕辣椒段➕大火大料不停炒，盛出
油➕葱姜蒜➕鸭肉➕啤酒.比例2斤肉半斤酒➕生抽➕盐➕老抽➕改小火➕花生酱，比例2斤鸭肉10克的花生酱炖40分钟
猪尾骨汤
用料：
2斤猪尾骨
一根胡萝卜
2个土豆
5片姜
适量盐
做法：
冷水放猪尾骨，放姜片，煮出血水，起沫。把骨头拿出来，冲洗干净。
胡萝卜和土豆去皮，切成小块备用。
热水中放入洗净的骨头，大火煮沸，放入胡萝卜和土豆，加盐，小火炖30分钟。
葱花油饼
快手早餐😊
用料：
200克普通面粉
3－4克酵母
适量温水
2克盐
适量葱花
适量油
做法：
在盆里倒入面粉，酵母，盐，用温水和面，加入葱花，和成比较稠的面团，不要太干，发酵一晚上～
第二天早上起床以后，把发好的面分成几个面剂子，擀成牛舌状，在面上切两道
油烧热，(油别太热，容易糊)把擀好的牛舌状面饼放入油里，等到面饼在油里发起来，翻面，炸到金黄色就可以捞出来了
凉拌黑木耳
用料：
泡发一碗黑木耳
随自己喜好蒜辣椒醋盐蜂蜜酱油
做法：
把木耳泡发稍煮
调制调料
霏妈小厨^o^自制橡皮泥
小柠檬很喜欢玩橡皮泥。在市场上买的橡皮泥有股味道怕不安全，所以就在家用面粉和食用色素自制彩色橡皮泥。让她玩得开心我又放心。
用料：
500克面粉
200克盐
3勺塔塔粉
3勺油
300克水
适量色素
做法：
将盐用水化开，把面粉、塔塔粉、油搅拌均匀，入锅蒸20分钟蒸熟出锅。
我用可以吃的色素。
将面团分成6份，每份白面团上挤点色素，揉均颜色即可。
刚揉好的彩色面团颜色不怎么鲜亮，用保鲜膜包起来，让它自己发酵融合之后就变成色泽鲜亮的彩泥啦。如果做得多，可以用保鲜膜包好，放到冰箱里面保存。
小柠檬用面团做的钵仔糕。
双色棒棒糖。
来张合照。
烤三文鱼配芦笋和红萝卜
健康美味！
用料：
1块三文鱼
几条芦笋
半根红萝卜
2片柠檬
适量橄榄油
适量海盐
少许白胡椒粉
适量研磨黑胡椒
适量帕玛森奶酪粉Parmesan Cheese
做法：
鱼洗干净，去鳞，用纸巾吸干，再两面分别下橄榄油 研磨盐 研磨黑胡椒腌制10分钟以上。洗好芦笋对半切，长一些好看哈，再同样橄榄油 研磨盐和研磨黑胡椒，用手轻轻摸匀。红萝卜去皮后切片或条状都可以哒，准备先轻煎一下。
铺锡纸在烤盘上，下点橄榄油在锡纸上，再把三文鱼放中间，再下点白胡椒粉和再次下点点海盐，把两片柠檬片铺在鱼肉上。烤炉250度上下风预热10分钟左右。
烤炉预热期间，拿小锅下点橄榄油煎红萝卜片，全程中小火，撒研磨海盐和黑胡椒，反面有点焦焦就盛起，再放进烤盘，摆在三文鱼周边即可。油煎红萝卜会更健康，原理跟番茄一样哈。
此时烤盘里有三文鱼，鱼上有柠檬片，鱼周边有红萝卜片。然后把切好的芦笋放在红萝卜片上。拿橄榄油淋再全部食材。把烤盘放烤炉中层，250度中层先烤10分钟。
到点后，拿出烤盘，把三文鱼翻面，小心肉散(我的就是这样弄丑的T-T!)最好拿锅铲和筷子轻轻翻，再下点研磨盐和黑胡椒，放进烤炉中层继续250度烤8分钟。
到点后拿出烤盘，把柠檬片放到周边，再把烤盘放到上层，烤炉改为上风模式(不知道怎么说...)，250度烤1-2分钟，希望三文鱼表皮可以尽可能香脆一些，再调到200度甚至关烤炉，让余温把鱼肉和芦笋那些再熟透些。如果三文鱼本身不厚，整体时间灵活控制可以缩短，反之加长。
最后拿出烤盘后，加入帕玛森奶酪粉Parmesan Cheese，可以再淋丢丢橄榄油吃着不干哈，也可以再下丢丢研磨海盐咸口些，自己试味灵活应对啦！
凉拌圆白菜
用料：
个包菜
粒花椒
个干辣椒
瓣蒜末
克盐
勺生抽
麻油
香葱
做法：
圆白菜手撕后，开水烫熟，捞出凉水冲洗，挤干备用
热油，放花椒、干辣椒，炒香捞出，倒入蒜末葱末炒香。
撒了些香葱，然后倒入步骤二的油
吃的时候放入少许盐、生抽和麻油即可
油泼茄子
时间：约12-15分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
#主料
200g茄子
#茄子泡水
500ml清水
20ml白醋
#调味汁
10ml生抽
3g糖
1g盐
#调味料
10g葱花
10g蒜末
5g红椒碎
5g青椒碎
20ml植物油
做法：
玻璃碗中放入500ml清水，2大勺白醋，用案板倒入切好的茄子浸泡5分钟。
盘子摆上茄子，放入水烧开的锅中，蒸7分钟。
蒸茄子的时候做调味汁，生抽、糖、盐放入碗中，搅拌至糖、盐融化，备用。
蒸好的茄子上，浇上调味汁、放上葱蒜末、青红椒末。
油烧至七八成热，浇在调味料上，搅拌均匀即可。
腊肉茶树菇
今天的这道腊肉茶树菇，就是凑合着家里现成的腊肉，茶树菇，还有做菜剩下的半根胡萝卜，一根大葱做的。味道偏重，挺适合拌米饭的！
用料：
一把茶树菇
一块腊肉
少许葱
少许姜
少许蒜
适量胡萝卜
少许蚝油
少许郫县豆瓣
少许鸡精
少许白糖
做法：
．茶树菇用温水泡发洗净，焯水后捞起，切去根部备用
．腊肉入滚水锅焯烫3分钟，捞出冷却后切片。胡萝卜洗净切片。姜蒜去皮洗净后切碎,大葱切断
锅中热油，大火烧至6成熟，转中小火，放入姜蒜，郫县豆瓣和蚝油爆香，之后倒入茶树菇翻炒1分钟，倒入腊肉和胡萝卜片同炒，放入少许清水，并调入少许白糖和鸡精，加盖焖3分钟后关火，撒上葱段炒匀即可
芝麻花生糖
自家种的芝麻吃不完 快手做个芝麻糖
用料：
250克黑芝麻
250克花生
100克麦芽糖
150克白糖
一碗水
做法：
花生微波炉转熟，去衣碾碎
黑芝麻炒熟
两者混合
待用
水一碗 加入白砂糖和麦芽糖 一起煮 煮到 用筷子蘸糖浆过冷水变脆 
倒入混合好的花生芝麻 拌匀
出锅 用模具 或用油纸摊好 在还没凉透前 切块 凉了太脆 会很碎
意大利肉酱面
用料：
意大利面
番茄
肉泥
洋葱
蘑菇
芝士粉
做法：
意大利面的肉酱是灵魂，用新鲜的番茄熬出的番茄酱绝对美味
咖喱牛肉盖饭
用料：
牛肉 200g咖喱酱 2格
胡萝卜 一根土豆 2个
米饭 随意洋葱 半个
做法：
准备材料
洗净切丁～ 土豆可以切大一点
热锅，冒烟后加黄油，轻微翻炒胡萝卜丁，加土豆丁继续炒，过油
热锅，炒洋葱，有香味后加入两格咖喱酱炒化，然后加牛肉炒至变色
加入胡萝卜和土豆翻炒加大概一碗水，小火煮开后继续至酱浓稠，大概8分钟
装盘开吃～
棒茬子红薯粥
棒茬子红薯粥，熬到红薯软糯入口既化，玉米渣子成了在粥里泛着香气，一碗接着一碗喝着，那个舒坦。
用料：
1杯玉米渣
少许枫糖
2个红薯
适量水
做法：
红薯洗净备用，玉米渣适当淘洗2遍
红薯洗净削去皮
红薯切成块
锅内做水
快开锅时玉米渣放入锅中，大火煮开
撇去浮沫，转小火
小火熬30分钟，中间用竹勺子推动不易粘锅，直至玉米渣出了香味、变粘稠
放入红薯块用勺子顺锅沿旋转
小火盖盖熬20分钟，直至红薯块煮熟变软
雪花酥
用料：
50克总统黄油
150克小奇福饼干
150克落基山棉花糖
50克雀巢全脂奶粉
55克熟去壳开心果或混合坚果
55克蔓越莓干
做法：
全部材料称量，准备
小火将黄油化开
（棉花糖事先切小块）将棉花糖倒入，不停翻拌至无颗粒
将奶粉倒入，轻轻翻拌至无颗粒
（坚果提前混合）先倒入坚果，再倒入饼干，混合均匀，关火
带一次性手套放入不沾金盘整型，再撒入适量奶粉（正、反、侧面均沾上）
将完全冷确的雪花酥用锯齿刀分切小块
尖椒牛柳
用料：
200g牛里脊
200g杭椒
4瓣蒜
少许姜末
生粉
酱油
盐
做法：
牛里脊切条，小拇指粗细
牛里脊条放入少许酒 酱油 盐 淀粉 拌匀 腌制 30分钟
杭椒切滚刀 小米椒 姜 蒜切末
锅烧热 放入油，倒入腌制好的牛肉，翻炒均匀变色后装盘
放入蒜姜末和小米椒末，爆香，倒入切好的杭椒，加入盐和料酒翻炒至熟，倒入已炒好的牛里脊，拌炒均匀。
依据自己的口味放入香油及葱末，装盘
松仁玉米
用料：
克松子
克甜玉米粒
1根胡萝卜
适量盐
克豌豆
适量糖
适量水
适量淀粉
做法：
松仁去皮下锅翻炒至变色捞出（时间不要太长）
黄瓜先下锅翻炒几下后把豌豆胡萝卜玉米粒一起下锅继续翻炒，放入盐，糖，可以适当加点水
放入调好的水淀粉
放入松仁翻炒几下出锅
酸辣鸡蛋炒米粉
超级简单的炒米粉哦
今天酸笋日，熬了螺蛳炒了笋
有没跟我一样爱广西臭笋的，可以做螺蛳粉，老友粉，桂林米粉，好吃又开胃哦^_^
用料：
适量米粉
2个鸡蛋
适量酸笋
适量豆芽
适量葱花
做法：
准备好所有食材，米粉泡水至少两个小时
水开煮米粉，5分钟左右出锅过凉水冲洗干净
炒鸡蛋盛出备用
炒米粉，依次加入酸笋豆芽鸡蛋炒匀，最后撒上葱花即可享用
再来一碗螺蛳粉和螺蛳
夏天就是爱吃酸酸辣辣的，太开胃^_^
西葫芦炒木耳
用料：
个西葫芦1
g木耳10
少许盐
肉
2勺醋
半勺生抽
葱姜蒜
做法：
切好食材 下锅爆炒葱姜蒜 炒至泛黄
放猪肉 炒至变色 
放小瓜木耳大火翻炒 放盐 醋两勺 生抽少许  翻炒出锅
部队火锅
今天长春下雨了，好冷，回家把棉裤都拿出来了，晚上老公说吃点热乎的，正好有这些东西，就大杂烩了，部队火锅走起
用料：
1片芝士片
适量金针菇
适量泡菜
半根大葱
半个洋葱
一包方便面
适量韩国辣酱
2个蘑菇
250g年糕
适量辣白菜
少量自己喜欢的蔬菜
做法：
先在锅底放入圆白菜切碎，放了圆白菜味道更好
鱼粉与干海带还有大葱下锅煮汤，这是很重要的，先大火七分钟然后捞出海带大葱
韩国方便面下锅窜熟
全部食材放进去，包括辣白菜跟辣酱
上锅煮，芝士年糕熟了就好啦
汤也特别好喝
木耳菌菇蹄髈汤
红烧蹄髈嫌太腻，一碗蹄髈汤又可以喝，又可以蘸鲜酱油下饭吃，刚刚好。
用料：
蹄髈
木耳
菇类
料酒
盐
鸡精
麻油
葱
姜片
水
白胡椒粉
做法：
木耳提前泡发，准备好海鲜菇，平菇，或者其他菇类
蹄髈切块，冷水入锅，加入料酒，几段葱白，姜片，焯水撇沫，冲洗干净备用
高压锅里加水，焯好的蹄髈，菇类，葱段，姜片，一点点生抽提鲜，盐，鸡精
高压锅计时60分钟
出锅后加一点点麻油调匀
蹄髈可配生抽（鲜酱油）食用
花开富贵虾-这盘虾，瞬间拉高了整桌饭的颜值水准！
在上海话中，虾的发音和花相近，结合花开富贵的传统寓意，这道菜也是非常的讨口彩。

这道菜的特色是精致、赏心悦目、吃起来负担不重，而且看起来还非常的上档次，所以很多饭店、家庭都会将这道菜作为必选菜，摆上宴客的台面上，来提高饭局的颜值。
用料：
10只大虾
1把粉丝
30克蒜末
2根小葱
1勺糖
半勺盐
半勺醋
2勺生抽
2勺蒸鱼豉油
半勺白胡椒粉
做法：
粉丝提前用温水泡发30分钟，捞出沥干备用。将虾用清水冲洗干净，剪去虾钳与虾须，虾钳与虾须加入少量清水煮成汤汁备用。用厨房专用剪刀，从虾头与虾身交界处剪开，一般剪开1/2或者2/3，不要剪断。用剪刀沿着虾的背脊，将虾壳剪开，然后把虾平按在砧板上，用刀对剖剖开虾身，不要剖断。把剖好的虾身摊开后，用牙签挑出泥肠，清水冲洗干净，并用刀背拍打虾身几下，敲断虾筋。
热锅冷油，先煸炒蒜末至金黄，然后加入糖、盐、醋、生抽、蒸鱼豉油、白胡椒粉，加入先前煮好的汤汁，做成蒜蓉汁。
将粉丝绕成小团，摆放在盘子中间，将虾头朝里，码成花朵形状。
把蒜泥汁淋在粉丝与虾身上，锅里烧水，水开后把虾放入蒸6分钟左右。
出锅，撒上葱花，记得淋上熟油爆香哟，一盘好吃、营养、养眼的花开富贵虾完成啦！
霉干菜猪肉全麦烧饼（附薄皮烧饼擀制方法）
梅干菜是梅州一种乡土菜，霉干菜是宁波一种家常菜，两地虽相隔千里之遥，可菜品性质却是相同，都是用芥菜腌制而成。两者都是干菜，都有甘香之味，而且制作美味的方法也基本相同。

霉干菜猪肉烧饼，吃过一次就念念不忘的美味烧饼。为了健康，我用了全麦面粉制作，同样美味。
皮薄馅多的霉干菜烧饼才好吃，跟我一起做吧。
方子中的食料一共做了九个烧饼。
用料：
内馅儿：
270克五花肉
100克霉干菜
适量葱姜
10克盐
10克饺子馅调料
面团：
320克全麦面粉
180克水
少量干全麦面粉（手粉）
少量熟芝麻
做法：
霉干菜提前用水泡软，清洗干净
挤干水分备用
五花肉（我准备的肉还是偏瘦了，不敢吃太肥的肉）加入葱姜、盐和饺子馅调料搅拌均匀
顺时针方向不停地搅拌，直至肉馅有韧劲，但不能加水，否则后期煎饼的时候会出水，不利于油煎
加入霉干菜搅拌均匀即可，咸淡要根据霉干菜的口味，如果霉干菜太咸，后期拌馅时，要少用盐了
全麦面粉加水调匀，静置一会儿，大约半个小时吧，这叫醒面
醒好的面团，表面非常光滑，劲度十足，方便后期制作
材料中的全麦面粉，我一共做了九张饼。取面团，搓成长条，均分成9个剂子（图中为其中的一部分）
擀成四周薄中间厚的圆片
包成自己习惯的包子形状
取一个包子，用掌心压成圆形饼，因为中间面厚，会导致饼的面皮不均匀，怎么避免这种问题，跟着我继续做下去吧
具体的做法，用擀面杖先在中心按压几下
将圆饼转180度，再用擀面杖在中间按压几下，这样圆饼中间面厚的部分基本就被擀薄了
慢慢地将四周擀成圆形薄片，因为加的菜肉很多，一次性擀不圆，慢慢擀即可（其实我也擀不圆，嘻嘻）
一面撒上熟芝麻
锅烧热后，倒入少许油，摊开
将有芝麻的一面先煎熟，再翻过来煎熟
看到面皮鼓起来，基本就熟透了
心不能太急，慢火慢煎才不糊，因为有肉馅，适当性地盖一下锅盖，注意锅盖上的水珠不要滴落到饼上
全麦烧饼，吃起来健康多了
皮薄馅多，才是霉干菜烧饼的特色
搭配一碗小米粥，就是健康营养的美味早餐了
柠檬卡仕达小甜心
松软的面包~
内陷儿是香甜的柠檬卡仕达酱+丝滑的奶油。
超级棒~
非常爽口，味道小清新~
非常非常适合夏天
用料：
面包
250g高筋面粉
25g细砂糖
3g干酵母
120ml牛奶
1个鸡蛋
20g黄油
2g盐
做法：
搅拌碗中放入除黄油外的其他面团食材。
注意酵母不要跟盐和糖直接接触。

启动厨师机，揉成光滑细腻的面团后加入软化的黄油，继续揉至面团能撑出薄透不易破的薄膜，戳破后破洞边缘光滑整齐。

将面团团成表面光滑的圆球状，放入大碗中，盖上保鲜膜。
发酵至2～2.5倍大，约1小时左右。
发酵好的面团，手指沾少许干粉，在面团中间戳一个小洞，面团慢慢回弹 不塌陷。
将发酵好的面团取出轻轻按扁排气。
均匀分割成8份，每份约60g，
滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
松弛后的面团 擀成椭圆形。
边上的小气泡按掉。
翻面，光滑面朝下，把面片横过来。

底部按薄 黏在垫子上，方便卷起来。
从上至下卷起来，卷紧一点，收口处捏紧。
依次做好。盖上保鲜膜。
再搓长，两头稍微细一点，长度约35cm。

从上一步中 第一个卷起来的开始操作。
缠绕在圆管模具上，起步的一头绕在里面，收尾处藏在下面，捏一下。
依次做好。放入烤盘，进行二次发酵。
二发至两倍大，表面轻轻刷上全蛋液，撒少许白芝麻。

送入预热好的烤箱，中层，上下火180度烤15分钟左右。
烘烤过程中观察上色，满意后加盖锡纸。
烤好的面包，立刻取出，脱模，放在晾凉架上晾凉。
晾凉后挤入卡仕达奶油馅料即可。
简单美味的番茄牛肉虾仁意面
用料：
2个西红柿
1份意大利面
克牛肉
克虾仁
克黄油
克胡椒盐
做法：
先准备好所需要材料。牛肉切成小碎块，放盐、酱油、胡椒盐腌制待用。
适量意面放入水中煮8-15分钟。
·煮意面的同时就可以熬制番茄酱了( ˘ ³˘)♥       ·先把番茄🍅放入沸水中煮去皮，然后切成小块，锅加热放入适量黄油，再倒入番茄，可用锅铲把番茄捣碎，加适量的盐，熬成番茄酱。
·热锅下一小块黄油，倒入腌制好的牛肉翻炒至牛肉变色，倒入番茄酱继续翻炒。           ·另起一锅用黄油煎好虾仁备用。
番茄牛肉锅里倒入煮好的意面和虾仁，翻炒均匀。（可以试一下酱汁的味道咸淡，适当加盐）
出锅，撒上胡椒盐，完成٩(●˙▿˙●)۶
南瓜紫薯团子
用料：
4个紫薯
180克糯米粉
200克南瓜
30克白糖
做法：
把南瓜和紫薯切块后，蒸熟，然后分别用勺子压碎成蓉。
往南瓜里面逐少量加糯米粉
搓啊搓，凭感觉，搓一点加一点粉，直到柔软不粘手。
像包汤圆那样包进紫薯馅，搓圆。碟子底部最好铺那种蒸屉纸，我没有就加了点油，不过蒸完时觉得好粘，可能放纸会好些吧。
水滚后，小火蒸15分钟。第一次弄，就差不多吧，起码还是成功的，哈哈
这是p图后的效果，很诱人😋😋
草莓慕斯
又到草莓的季节，前几天老公从乡下园子里整了点有机草莓，小小的很可爱，于是自己变做了一个草莓慕斯
用料：
蛋糕胚
1个蛋清
10g糖
1个蛋黄
5g糖
15g牛奶
15g玉米油
20g低粉
慕斯糊
2片(10g)吉利片
200g淡奶油
200g自制草莓酱
适量草莓
20g糖粉
做法：
我比较懒，每次都是一次性把白砂糖加到蛋清里，然后打发到硬性发泡
糖加入蛋黄，搅拌至糖融化，加入奶和油，用打蛋器打一下，至奶，油乳化充分
加入过筛面粉，z字搅拌，  防止面糊起筋，拌匀就好
加入三分之一打发的蛋白，拌匀，烤箱150预热
拌均匀后倒入剩余的蛋白里，拌匀倒入模具，我准备做6寸的慕斯，我的蛋糕胚模具是5寸的，这样就不用把蛋糕胚剪小了，我就一个6寸模具，这样也不用急着刷了，也不浪费😁
导入模具磕一下，这样能消除里面的大气泡，然后放入预热好的烤箱150℃  35分钟，根据每个人的烤箱不同，自己调整
出炉倒扣，凉透脱模
把蛋糕分层备用
做慕斯糊，淡奶油加糖粉，打到5,6分发，又纹路，会消失，我发的5分发，拌入草莓酱后有点老了，自己拿捏吧
因为我喜欢吃草莓，所以放的草莓多点，想吃口感细腻店，就把草莓酱总料理机打碎，然后过筛，这样会细腻点，但是我比较喜欢吃有草莓肉的，感觉口感好😄
草莓酱有糖，根据草莓酱的甜度，增减淡奶油里的糖粉
在混合好的酱里放入融化好的吉利丁液，拌均匀，天冷可以隔水加热慕斯液，这样吉利丁不会快速凝结，摆好模具，倒入慕斯夜，然后放一层蛋糕片，然后倒完全部慕斯液放入冰箱冷藏4小时
然后我买了一包草莓味的qq糖,加入等量的水，熬到糖融化，然后凉透放入慕斯上，继续冷藏，镜面液一定要凉透，不然慕斯会化掉
热毛巾擦模具，往上顶脱模，然后装饰，就好了
牛奶香芒布丁
为了消耗一大盘吃不完的芒果.
做个快手的芒果布丁给孩子们解馋.
夏天就是想吃点凉凉的东西.
尤其是小孩子.
但现在食物安全真的很让人担心.
与其让他们心心念着外面那些.
充满色素防腐剂添加剂的冰棍冷饮.
不如自己动手做点放心的给他们解解馋.
让夏天不但解暑降温.
还能吃得卫生.健康.安全！

这个方子简单快手.没有太多的材料.
最是符合小孩子食物的要求.
我用的是100ml的布丁瓶.
方子的量是刚好做10杯.
你们都来试试吧！
用料：
480g芒果泥
480g纯牛奶
45g细砂糖
4片(20g)吉利丁片
做法：
首先把布丁瓶洗净沥干.
放锅里热水煮沸消毒倒扣在晾网上沥干.
或者放烤箱里消毒也行.

把吉利丁片剪小块放一碗冰水里泡软.
芒果取肉料理机打成果泥放入小奶锅.
加入纯牛奶和细砂糖.
糖量是可以根据芒果的甜度来增减的.

用蛋抽小火加微热即可.
捞出吉利丁片挤干水分放入布丁液里.
用蛋抽搅拌到吉利丁片融化.

放凉一下分装到消毒好的布丁瓶里.
盖上盖子放冰箱冷藏过夜.
即可享用美味.
培根炒包菜
记17年最艰难的做饭经历😃
纠结了很久晚上到底吃啥之后，翻了翻菜谱觉得手撕包菜看着不错。然而家里没有肉了，所以用培根代替一下，先把培根扔烤箱热一下。
然后这时候煮上饭，用拳头，砸蒜头。（挺押韵2333）切几片姜，开始撕包菜。
比起那些朝生暮死的生菜，家里的包菜似乎拎着是它们奶奶辈的。[皱眉]一边撕一边想着之前在植物类书上看到的内容，作者说不吃自己无法猎杀的东西，所以只吃鱼，海鲜和蔬菜。感觉这种又低估自己又高估自己，如果合理利用工具这人去动物园和去餐厅没区别啊，如果不用工具，真当鱼和海鲜那么蠢吗？mdzz
一边吐槽一边动手效率高得一笔。
然后烧干锅，热油，加辣椒丝（巨香！）菜谱说和肉一起下锅绝对智障，然后把姜蒜也扔进去，闻着有点呛，就加肉，炒一会儿。肉的脂肪融化一点之后就把包菜扔进去炒。
这时候我惊喜的发现图5，盐罐子是空的[捂脸]，那种绝望[捂脸]
翻箱倒柜找出一包海盐（大颗粒的），扔到小碗里用几根筷子把盐磨细[机智]
之后加一点点水，水干了遛一点酱油，掂几下锅（作为一个有掂锅理想的人，用电磁炉可以操作）
之后盛到盘子里拍个照，骗自己能吃完（做完就饱了）
然后发现米变得有点像粥[皱眉]（家里米袋子也空了[捂脸]有点蓝瘦）
最后粥就粥加点水凑合吃吧，味道还是真的可以(ง •̀_•́)ง
不过说起来，，，一个十三香清真个啥劲？又不用猪油，，香料咋清真？不吃猪肉的机器磨？还是念着古兰经的人操作机器？
溜了溜了
用料：
适量包菜
片培根
3瓣蒜
适量盐
辣椒
4-5片姜
一小勺子酱油（加点颜色）
做法：
加热培根
和拳头亲密接触后的蒜头
煸辣椒！巨香！！！
炒一哈
加盐（但愿你们的盐罐有盐）
加包菜和一点十三香
出锅
嗯……思考一个小问题
茶叶炖鸡腿
我也不知道今天我用的是什么茶，可能是铁观音吧？因为我平时只喝花草茶和红茶。像绿茶，茉莉花茶都喝不了，喝完感觉心慌，所以这些茶我都是用来焖米饭或者炖肉用。用茶叶炖肉，一定要用茶味浓的，用量也比平时喝要大一些，不然吃不出茶香味，调料也要简单，不能把茶味盖过。我也用过茉莉花茶，味道也挺好。
用料：
3只鸡腿
适量茶叶
适量葱，蒜，干辣椒
1勺料酒
3勺酱油
适量植物油
做法：
煮茶叶水。
葱蒜切块。准备几个干辣椒。
鸡腿切块。洗净。锅里放油，加入鸡腿翻炒两分钟。
鸡肉变色，加入葱蒜干辣椒。翻炒。
加入一勺料酒去腥。三勺酱油。
茶水开锅。
加入到鸡块里。没过鸡肉。撇去浮末。
中火炖到汤汁在鸡肉块高度的3分之一就可以了。
出锅。我没有放盐，酱油的咸味足够了。
白贝蒸米粉
看到美食上的花甲粉，突发奇想，来个白贝粉可好？在哩哩啦啦下雨的周末，说干就干😄不大喜欢粉丝，所以，干脆把粉丝也改为米粉，效果也是很好滴！
用料：
配料：姜一小块、葱2两、蒜头一个、辣椒两个、紫苏适量（也可不要，随意）油、盐、糖、生粉、酱油适量。
主材：白贝一斤，猪肉末半斤，米粉两斤。
做法：
白贝买回来后，在清水中放些许盐放几滴白醋几滴油，养一个小时左右（吐沙），准备开煮前，清洗白贝（就像洗米一样，捣鼓一下白贝表面）放在一边备用。
然后，将姜、葱、紫苏切碎，蒜头辣椒用搅碎机捣碎（红辣椒颜色鲜艳，点缀一下卖相更好）。捣碎好的蒜蓉辣椒，下油盐糖酱油调味，放在一边备用。
适量油热锅，放姜丝紫苏下锅翻炒，放盐糖调味，然后放葱花，最后下酱油一小勺。这样，调味料就做好了。放在一边备用。
肉末，放盐、糖、生粉、酱油调味，腌制十分钟左右。
热一锅水，下米粉，煮到大约8成熟，捞起，冷水过一下（不容易黏粘在一起），然后用筛子过一下水后装盆。将之前做好的姜葱调料倒入米粉，搅拌均匀，平整铺好。
已调好味的肉末，下一点清水，用筷子搅拌一下，用于肉末分散不成块。将肉末均匀摆放在米粉表面。再把白贝一个个摆放在上面（注意，白贝的开口方向要尽量一致，美观也很重要）摆放好之后，把调好的蒜蓉辣椒，随意点拨在上面。
热水，上锅！蒸十分钟！开锅，开吃😄
鸡汁培根土豆饼
鸡汁培根土豆饼~这几天看美食大三通关于尼泊尔的料理，那边对土豆的制法实在太酷，一点土豆会放上十多种香料，于是自己试着来个混合版的土豆做法，各种调料都扔~肿么感觉厨房有实验室的感觉，最后成果太美好~
用料：
主
土豆三个
番茄一个
培根三条
鸡蛋一个
牛奶少许
鸡胸肉一块
辅
孜然粉
五香粉
花椒粉
辣椒粉
胡椒粉
咖喱粉
水淀粉
蒜
盐
做法：
土豆去皮上锅蒸熟捣碎成土豆泥，鸡胸肉煮熟制成越小越好的末。培根切末平底锅无油小火炒熟，鸡蛋打散，番茄切两片佐菜，剩余用榨汁机打成汁
将土豆，培根，鸡肉，鸡蛋，牛奶，辅料除水淀粉的各种粉加蒜泥混合搅拌均匀
起平底油锅，用手抓起一些土豆泥揉成饼入锅小火煎，正面锅盖五分钟，反面五分钟
用木铲小心的将煎得外焦里嫩的土豆饼铲出，摆盘备用
平底锅洗净，加入番茄汁，根据撒入少许辅料里的粉，最后水淀粉少许勾芡收汁。
将芡汁均匀的淋于土豆饼上即可~
菜馍
用料：
6个鸡蛋
适量克面粉
适量克韭菜
适量水
适量红薯粉丝
适量克盐
适量油
做法：
三个鸡蛋打入适量的面粉中
面粉放一边醒一会
红薯粉热水泡发  韭菜洗净晾干切碎  鸡蛋炒好切碎    如果加调料炒一下
醒好的面擀成圆形的薄皮   把拌好的馅料放在擀好的面皮上
卷成如图形状
如果蒸好啦😄
鸡肉炖粉条
用料：
两只鸡腿
随意粉条
做法：
鸡肉切小块放葱姜腌制，也可以用开水焯一下，二选一
放油，放肉，糖，炒一会，肉上色
放老抽料酒葱姜蒜花椒粉，继续炒一会
放水，放粉条，可以多放水，一会可以用鸡汤蒸鸡蛋羹，特别鲜美
鸡蛋打散，鸡汤太热，加少许冷水，调入蛋液中，蒸锅提前烧开，入锅后小火蒸十五分钟
两个菜一起做。粉条易粘锅，时常翻翻，看看水够不够，快好了加些盐
加葱花，味精可放可不放。出锅吧
鸡蛋羹也好了，超级鲜美
什菌菇一品煲
用料：
350克什菌菇
100克腐竹
半个花菜
2根蟹柳
2勺生抽
2勺蚝油
少许姜葱蒜
12克盐
做法：
将各种鮮菇洗干淨切片，蟹柳切粒，干腐竹泡软备用；
热油锅爆香葱姜蒜后先炒什菌菇；
接著腐竹花菜蟹柳调味料放进来；
当炒至七成熟后移到砂鍋小火焖一会汁滾即好；
我个人不喜欢煮菜放淀粉勾芡，如果你喜欢可自行添加哈