xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
小石头饼干🍪
用料：
15克🍩黄油🔳
1个🍪鸡蛋🐣
40克☕细砂糖🍬
180克🍫低筋面粉🍥
适量🌰纯牛奶或水都可以🐮
180克🍯面粉
做法：
📖

①将黄油融化后加入细砂糖和鸡蛋搅匀🍥

搅匀后加入低筋面粉揉成团，加入适量水或者牛奶🐮
 

      
      
📖

②揉成团后盖保鲜膜放置30分钟⏰
📖

③将醒好的面团切成竖条之后再切成小方块放置在烤盘上📦

烤箱预热10分钟之后180度上下管15分钟左右表面有颜色就可以啦🍴

下面就是等待的时间啦⌚
新鲜出炉的小石头饼干😆💛📦
油炸版南瓜饼
家里的南瓜放了好几天，就做了南瓜饼
用料：
200克南瓜
300克糯米粉
70克糖粉
些许白芝麻
些许早餐饼干
做法：
南瓜蒸熟沥干多余水份备用
加入糖粉和糯米粉，搅拌
取出饼干夹上馅料
裹上白芝麻备用，热锅烧油
小火炸，至金黄，炸得过程不停翻面，避免糊了
冷却装袋，可以当做明天的早饭，配粥
白菜鲫鱼汤
我是煮给宝宝吃的，所以只买这种小的鲫鱼，一顿刚好吃完。
用料：
一条鲫鱼
随意白菜
适量盐
适量油
适量水
做法：
鲫鱼去内脏洗干净，在鱼身上划几条刀口撒上适量的盐。
锅里放油，油热后放入生姜炒一下接着放鱼，中火煎到鱼身两侧金黄色时加入适量的水，加水进去之后不要去动鱼，就中火慢慢的煮个4.  5分钟放入白菜，翻一下鱼接着煮到鱼汤成浓白色出锅。
咖喱鸡腿饭
用料：
2个琵琶鸡腿
1个胡萝卜
2个（小一点）马铃薯
1个（小一点）洋葱
3块咖喱块
姜、料酒、油
做法：
鸡腿切块，烧水 水快开把鸡腿倒进放几片姜和少许黄酒煮三分钟，然后捞出 凉水浸泡过滤后捞出。（我觉着这样煮后鸡腿变得嫩一点）
胡萝卜马铃薯切方形小丁（似指甲盖大小），洋葱也切小丁（先横切再竖切成小丁）
凉锅凉油中火放胡萝卜和马铃薯翻炒，一小会就有马铃薯香味，马铃薯变金黄色盛出
凉油凉锅小火放洋葱超软变色放鸡腿继续翻炒（我怕颜色淡放了一点点老抽上色，不能多），然后放超好的胡萝卜和马铃薯丁翻炒一会，加水稍稍没过食物
中火水开后煮十分钟关火放咖喱块融化后搅拌均匀，可到半杯纯牛奶（牛奶会让咖喱更香）小火煮五分钟至咖喱浓稠
盛小碗米饭扣在碟子上放上咖喱就行了
比丘比沙拉酱还好吃的自制沙拉酱
做这个沙拉酱是因为想吃汉堡
所以就做沙拉酱吃😆

做出来比丘比香甜沙拉酱还要香
而且成本不高😎
只是保质期太短，做了就要赶紧吃掉

奶油我用的铁塔淡奶油，油一定要无色无味的色拉油，像菜籽油 花生油 橄榄油 都会有味道，影响口感

配方里的白醋可以用同等新鲜柠檬汁代替

虽然所需材料都很少，但是每一个都不要省略，省略了就达不到沙拉酱的口感

⭐️对了，鸡蛋我买的无菌蛋，其实就菜场买的土鸡蛋我也做过😀。要是觉得不放心可以买无菌蛋，手边没有无菌蛋，可以把第一步隔水加热，并一直搅拌到85℃，温度不要太高，会烫成鸡蛋花

我建议就用生蛋做，可以上网买无菌蛋。简单好掌握，口感也好，做出来没有蛋腥味，要是觉得不放心还是可以加热一下。

步骤里加油的部分在这里说一下：至少分15次加进去，第一次只加一小勺，搅匀后再加，后面也是少量多次加进去，如果一次性油加多了会变成一滩水，记住少量多次加就没问题。
用料：
15克打散的全蛋
12克细砂糖
1.5克盐
0.5克味精
125克无色无味色拉油
3克白醋(可用柠檬汁替代)
4克淡奶油
做法：
先上一张汉堡图片给你们看😍

沙拉酱用来夹汉堡超级棒！😍😍😍
全蛋 糖 盐 味精，放一起，搅匀

把糖搅化就可以了
加色拉油搅
色拉油分至少15次倒进去
每搅匀之后再加
油慢慢加，就会慢慢浓稠

搅匀，混合在一起了之后再加下一次油
全部加完的状态是这样的

颜色发黄，很浓稠 黏腻
加入白醋和淡奶油

搅匀就可以啦
加入白醋和淡奶油之后颜色就变白了

香香的，酸甜的，比丘比的还要香！
装盒，密封冷藏

3天内吃完

自己做的东西无添加，保质期短
沙拉酱用来夹汉堡简直美滋滋！😍
你们看是不是超有食欲😄！

自己做的东西味道特别香醇
赶紧做起来😎～
淡奶油冰淇淋
配方的量可以做两盒冰淇凌 真的超级好吃 很细腻 牛奶味浓 重点是自己做健康又卫生 而且没有一点添加剂哦
用料：
42.5+42.5克白砂糖
3个蛋黄
400ml（喜欢浓郁的口感按克算400g）蓝风车淡奶油
115ml （喜欢浓郁的口感按克算115g）伊利纯牛奶
15克自己喜欢的果干
1克柠檬汁或醋
1.2克盐
做法：
自己吃建议买动物淡奶油  要选乳脂含量35%左右的 就是图片里我画圈的  太稀的奶油会很难打发 做完会有冰碴儿 口感也会差一些哦
准备所需的食材 （鸡蛋 奶油 牛奶 打蛋器头提前放入冰箱冷藏）
蛋黄里加入一半42.5克的糖搅拌均匀 依次倒入牛奶、盐  放入小铁盆里隔水加热（不是蒸哦）⚠️不停搅拌⚠️蛋黄牛奶液3分钟 ⚠️不停搅拌  主要是消毒蛋黄 让其熟透                                               ⭕️最后端出晾凉至室温待用⭕️
搅拌的视频
加热后是这个样子的
从冰箱取出淡奶油 放入大碗里（有条件加些冰袋）加入1克的醋 另一半42.5克的细砂糖分两次加入                                                                     ⚠️（淡奶油打发后体积会增加很多，所以一定要大点的碗或盆  至少要超过淡奶油体积的2倍 淡奶油至少末过打蛋器头一半 否则都是空气 不易打发）
用电动打蛋器打发淡奶油  先低速把糖充分搅拌  在中速打发（大概五分钟）中途加入另一半细砂糖 一手持电动打蛋器 一手转动盆子 边打边观察 否则打发过度就会导致油水分离
打到明显出现纹路（千万别打发成硬性状态）
将蛋黄牛奶液倒入打发好的奶油糊中
用硅胶刮刀翻拌均匀
撒上果干  翻拌均匀 装入容器密封
这个是牛油果的                                                           也可以做奥利奥饼干、红枣、蔓越莓干、核桃、芝麻…………                                                                      或各种水果的：香蕉、芒果、奇异果、草莓、木瓜、水蜜桃、凤梨、菠萝、哈密瓜、蓝莓、无花果………
放进冰箱冷冻 大约五小时后成型
好了可以开吃了
😘甜甜的 好满足的感觉
😘配方的量一共做了两盒哦 轻轻用勺子就能挖动
😘
在别的菜谱看到的  很实用 可以按照自己的材料配方自由调整 很方便
土豆丝鸡蛋饼
作为一个减肥的苦命孩子，想吃得美又要健康，那～还是自己动手做吧😁
用料：
176g（2个小号的）土豆
2个（中号的）鸡蛋
60克（低筋粉）面粉
1小勺盐
1小勺现磨黑胡椒
10g黑芝麻
1小把（可以不要）葱花
做法：
1. 土豆洗干净切丝
2. 鸡蛋和土豆丝一起搅拌均匀
3. 加入低筋粉，搅拌均匀
4. 将盐、胡椒粉、葱花、黑芝麻全部倒入，搅拌均匀
5. 入平底锅小火慢煎，油要少，不然就变成炸土豆了哟～
6. 香喷喷滴出锅啦😍
玉米粥和玉米煎饼
用料：
由3根甜玉米打碎过滤得到的玉米汁（玉米渣留着做饼）甜玉米汁
1小把小米
1小碗，煮熟的白米饭
迷你的半个或者普通南瓜1小块或者省略南瓜
适量水
约210g玉米渣
大约1cup自发粉
约1/4cup红糖
1个鸡蛋
大约1cup牛奶
做法：
玉米粒切下来
打碎
过滤（搅拌机里用一点点水稍微冲一下，一起过滤）
米饭，小米，南瓜，水一起煮，煮到南瓜软烂，米饭粘稠
然后加入玉米汁
再次煮开或者煮至喜欢的程度就好了
玉米渣里面加入鸡蛋，牛奶，红糖混合均匀
然后筛入面粉
搅拌均匀
平底锅抹适量油，放入适量面糊
煎至两面金黄，中间熟透就好（最开始的时候可以只煎一个，试试看面糊稠度是否合适，然后进行调整，太稀就加多一点点面粉）
天使蛋糕
做巧克力夹心饼干剩下的蛋清 上网搜了下可以做饼干 蛋糕 不知做什么好 我老公说饼干太干了 做蛋糕吃 于是就做了小蛋糕
用料：
2个蛋白
40-50克（适量  因为称给我小孩摔坏了 ）低筋面粉
适量糖
做法：
先把蛋白加糖打发至硬性 
加入低粉 上下搅拌均匀 
烤箱预热180度 烤10-13分钟左右
柱侯栗子焖鸡
用料：
半只嫩鸡
适量却壳栗子
1/3大勺柱侯酱
一个新鲜红椒
少许姜片
少许大蒜
适量青蒜
适量植物油
1大匙料酒
1大匙生抽
1茶匙白糖
做法：
锅内冷油，爆香姜片和大蒜
放入鸡块，倒入料酒煸炒至干水
放入煮好的栗子，继续翻炒片刻
放入柱候酱，生抽，白糖继续翻炒，，约一分钟的样子
倒入一饭碗水，，水是刚好盖过鸡和栗子
盖上锅盖，大火烧开后转小火焖至水剩下1/3
此时放入红椒和蒜白继续焖煮
至水快干的时侯，倒入少量湿淀粉勾芡，最后投入蒜青翻炒两下，熄火起锅
盐池羊肉（独家）
宁夏盐池羊肉怎么做才好吃？宁夏盐池羊肉用清水煮，放点盐，生姜，有香料放的香料，没香料的放几粒花椒就可以了，这样清水煮出来的羊肉特别肥美，香嫩！把你的料酒，八角，酱油都统统收起来，做宁夏盐池羊肉不需要这些，清水煮原香，我有朋友平时一口羊肉都不吃，怕膻味，然后我教他们用清水煮、开始他们有点半信半疑，等羊肉满屋飘香，吃了之后才真的相信我的
去年冬天，《舌尖上的中国》第二季播出最好吃的羊肉——宁夏滩羊, 不少人打飞的去宁夏，就是为了吃上一回手抓羊肉。


而宁夏最好吃的羊肉，得去盐池。
度娘贴：

“盐池滩羊”是优秀的地方绵羊品种，是中国地理标志产品。
其形成已有二百多年的历史。据乾隆二十年（1755年）出版的《银川小志》记载：“宁夏各地俱产羊皮羊肉，盐州（今盐池）特佳”。


宁夏盐池县是著名的“中国滩羊之乡”和“中国甘草之乡”，是全国266个牧区县中宁夏唯一的牧区县，有非常适于滩羊生长的特定自然条件。在干草原草场、荒漠草场、沙生植被草场、盐生植被草场4种草原类型上，生长着甘草、苦豆子等175种优质牧草，仅中药材就有30多种。特殊的盐碱地流淌的是富含多种有益矿物质的天然矿泉水。其独特的自然气候条件和天然草场植被培育造就了“盐池滩羊”这样一个优秀的地方绵羊品种。
用料：
2斤盐池羊肉
适量生姜
适量花椒
适量盐
做法：
盐池羊肉
盐池羊排炖铁棍山药慢火两个小时，里面还有枸杞和黄芪。
最后加点盐
还有比盐池羊肉更好吃的吗
看看羊肉的组织
调料包干姜，花椒类
蓝莓酱
夏日自己动手做的蓝莓酱～酸酸甜甜营养又健康。
用料：
蓝莓
白砂糖
柠檬汁
做法：
蓝莓洗去表面农药
捣碎。加入白砂糖。静置2小时。
加入少量柠檬汁。倒入锅中。小火熬煮至粘稠。水分越少粘稠越好。
做好后。倒入密封瓶。放于冰箱冷藏。随时可以吃啦。
海胆蒸蛋
为了他尝试做了海胆蒸蛋，得到了好评，嘿嘿
用料：
4只海胆
1个鸡蛋
微量食盐
半勺料酒
半勺寿司酱油
半勺味极鲜
适量纯净水
做法：
1.从市场买回，当时让市场的人帮忙处理了海胆，回来把海胆小心取出，纯净水清洁，空干水分，三个海胆倒入半小勺料酒去腥，剩下一个海胆不加料酒，备用
2.把壳刷干净，备用
3.鸡蛋打散，鸡蛋加入纯净水，比例为3：2，鸡蛋3，水2,加入很微量的盐，将用料酒泡过的海胆空干料酒加入蛋液中，轻轻搅拌后，用勺将搅拌后的蛋液放入海胆壳中
4.上锅蒸5分钟后，将未泡料酒的海胆放入凝固好的蒸蛋上，再蒸3分钟。关火。
5.调配酱汁，寿司酱油半勺，味极鲜半勺，搅拌均匀后，加入一勺纯净水，搅拌融合后，用小勺加入蒸好的海胆蒸蛋，完成
自制面包干蒜香/黄油
前两天做面包的时候不小心把面筋打断了，只能变换思路做面包干了。
用料：
面包：450g吐司模具2/3的量
蒜香味
牛油果油：6勺（可用橄榄油）
椒盐粉：2勺
大蒜粉：2勺
大蒜：3瓣（可不加）
蜂蜜黄油味
黄油：26g
糖：14g
蜂蜜：适量
做法：
蒜香味：各种料混合，如果不是太喜欢大蒜味，蒜瓣可以省略。面包切1厘米左右小方块，料分批倒入混匀。面包块不用全部裹上料，这样会太油
烤箱预热150度，烤盘垫锡纸，面包块平铺上去，150度，20分钟。观察状态，如果还没上色，可以调170度再烤一会。面包边烤到焦糖色会更香。
蜂蜜黄油味：黄油放微波炉叮至融化，注意别时间太长，黄油到了沸点会爆的到处都是（别问我怎么知道的…）。放入绵白糖融化，再放入蜂蜜搅拌均匀。我的蜂蜜比较稠，所以搅拌完也是很浓稠的状态。
面包切
5cm片装，一面刷上蜂蜜黄油酱，烤箱150度，25分钟。没上色的话，同样是170度再烤一会。
最后做成小包装。办公室零食get！
黑芝麻海苔饼干
用料：
1片海苔片
20g炒熟的黑芝麻
100低筋面粉
40g黄油
1个鸡蛋
2g盐
1/4勺泡打粉
做法：
海苔片用剪刀剪成碎末
黄油软化后加入盐，用打蛋器打发
分2-3次加入鸡蛋并打发。每次都要搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次。
将面粉、泡打粉混合筛入黄油里，用刮刀稍稍拌匀。再倒入黑芝麻、海苔碎
用刮刀拌至完全混合。若面团不粘，也可以直接用手揉成团。
将面团用手整形成方柱形，放入冰箱冷冻直到变硬。
变硬的面团用刀切成厚约
4CM的片
切好的面团摆在铺了烤盘纸的烤盘上，每片饼干之间留出足够的距离。
放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤16分钟左右，直至金黄
油豆腐塞肉
看到夏厨更新、正好自己好久没吃这人油豆腐了，就尝试做了，意外的很好吃，简单方便
用料：
6个油豆腐
300克猪肉
7克葱花
4克盐
适量生抽
适量蚝油
适量水淀粉
适量糖
适量香油
1个鸡蛋
做法：
整备材料
肉糜➕葱蒜，少许酱油搅拌
加入鸡蛋，搅拌均匀，加入鸡蛋更Q弹。静置10分钟。
油豆腐开口塞入肉末
热锅冷油，先煎开口的那边，在翻身，
生抽、蚝油 糖 水搅拌成汁 倒入锅中
倒入水淀粉，焖煮15分钟。尽量时间长。我第一次时间短，觉得里面的肉没熟，记得没事开过翻下身。水淀粉容易粘锅
出锅啦，撒上葱花就OK
夹心馅蛋糕的口味--北海道巧克力奶油酱草莓纸杯蛋糕
北海道巧克力奶油酱草莓蛋糕  好长的名字，好丰富的口感，好美味的蛋糕 北海道蛋糕之前做过，但巧克力奶油酱是第一次做，吃过之后觉得夹心馅的味道决定蛋糕的口味。这馅料太有质感了。口感丰富，口感绵密，甜中带着巧克力特有的一点苦，是纸杯蛋糕，戚风蛋糕，泡芙夹心的绝佳选择，应要求写上配方，让更多人学会这个美味的馅料
用料：
个鸡蛋
克低筋面粉
克牛奶
做法：
1.鸡蛋4个蛋白和蛋黄分离，

2.蛋黄加入细砂糖30克打匀。再加入色拉油30克牛奶30克打匀

3.筛入低筋面粉35克，拌成均匀的面糊.
4.蛋白分三次加入细砂糖50克，并打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态,分三次拌入蛋黄面糊里.

5.把面糊装入纸杯，5、6成满,放进预热好180度的烤箱，烤焙15分钟左右，至表面金黄即可出炉。倒扣凉.
巧克力奶油馅（10个纸杯的分量）
配料：牛奶200克，细砂糖50克，蛋黄2个，纯巧克力四块，低筋面粉20克，香草精数滴，动物性淡奶油150ML
1、蛋黄用打蛋器打到浓稠，颜色略发白。
2、低筋面粉筛入蛋黄糊里。
3、用打蛋器轻轻搅拌，使面粉和蛋黄糊混合均匀。
4、牛奶加糖，倒入奶锅里煮至沸腾。把煮沸的牛奶缓缓的倒1/3入第三步做好的蛋黄面糊里。边倒边不停的搅拌，防止蛋黄面糊结块。
5、把1/3的牛奶倒入蛋黄面糊并搅拌均匀后，把搅拌好的蛋黄面糊全部倒回牛奶锅里。并轻轻拌匀，放入巧克力块。
6、奶锅重新用小火加热，边加热边不停搅拌，直到面糊沸腾，变得浓稠后，立即离火。面糊坐在冰水的碗里。
7、不停地搅拌倒出来的蛋乳泥，使蛋乳泥保持细腻光滑的状态，不结块，不起疙瘩。搅拌到蛋乳泥差不多冷却的时候，用保鲜膜盖起来，放在冰箱里。
8、当蛋乳泥变得冰凉以后，把1500ML的动物性淡奶油打发到可以保持花纹的状态，放入馅料打蛋器低速达到均匀，巧克力奶油馅就做好了。
花生酥
借鉴“小思妈妈营养辅食”，味道虽然很好，但很爱碎啊😱，介意吃的时候很香但容易碎的朋友们别做啊。☺️☺️但味道真的超级好。超级好吃。
用料：
60克花生酱
22克玉米油
7克水
80克中筋面粉
做法：
买的现成的花生酱60克加入植物油22克（可以加15克试试可能最后成品就没那么容易碎了，我的花生酱油大，所以玉米油加了22克有些多啊）搅拌开，加入80克面粉，有点干，加了7克水，双手握成团。（不是揉面那样揉成团啊，切记。）
盖上，用手轻轻压成饼状。（我这劲儿大了，争取别有裂痕哈）
擀面杖擀成片状。烤箱预热160度1分钟。用刀切成块。
很容易碎，往烤盘挪动时就用刀搓起来放到烤盘上。就很不容易碎了。
挪到烤盘后，160度14分钟。
片薄，要在烤箱那看着。看出来就很香，凉了就酥了，但是，但可是，很愿意碎。做完拿出来就这几个是整块的了。😭😭😭
懒人暖身羊肉锅
虽然已经春天了，但北方的天气还是很冷，昨天竟然还下了大雪。不如来一锅羊肉肉萝卜粉丝汤，快手又暖身。
用料：
200克羊肉片
1个约一斤白萝卜
两根小葱
三片姜
100克粉丝
适量生抽
适量胡椒粉
做法：
烧一锅热水，白萝卜洗净，切片，姜切片
水开后下入萝卜片、姜片，根据个人口味加盐、生抽
煮到萝卜片出香味，说明基本熟了，切小葱葱白下入锅中，略煮一分钟后下入羊肉片。这里的羊肉片就是平时涮锅的时候用到的速冻羊肉片，所以很快就能煮熟。
煮到羊肉变色成熟后，下入粉丝。开锅后下入小葱末，关火。撒入适量胡椒粉就可以开吃啦
妈妈牌糖醋排骨
女儿从小就喜欢吃排骨，而且是只喜欢糖醋味道的！于是乎不断研究，在下厨房各种菜谱中学习，此次归来，这个糖醋排骨已经做了三次，均得到了首肯！而且做法非常简单！很开心和大家分享我的经验！我会继续努力！
用料：
克排骨。        500-600
1勺料酒
2勺海鲜生抽
3勺白糖
4勺醋（米醋或陈醋）
5片姜片
1颗大料
少许白芝麻
适量开水
做法：
精排骨，沿着骨骼切成小块，最好多一些脆骨，很好吃！
锅内放纯净水，姜片烧开！水量要抹过排骨！
水烧开后下排骨，水开后，倒出沥冷水，再烧一锅新的水，步骤同上再处理一次，后面一次放一些料酒去腥！
排骨沥干水分待用！需要的可以用吸油纸过一遍，尽量干爽，避免入锅后油星四溅！
起锅烧热后下油，不必太多，因为排骨自身有油。下冰糖，我用的太古黄冰糖，感觉味道好一些。小火慢慢把冰糖融化.
冰糖完全溶化后，注意油温不要高，冰糖进一步溶解，微微冒烟的时候，就可以下排骨了！
如果排骨入锅后糖有打结，说明火太急了，调整下，小一点！
把火稍微调到中火，把排骨翻炒均匀，注意时间不要太久，火不要太大，否则很容易就肉变硬了，影响口感！
到这个环节依据个人喜好习惯，可以依次加入料酒，生抽，糖和醋！也可以事先调好料汁，按照1勺料酒，2勺生抽，3勺白糖或者冰糖，4勺米醋或者陈醋！根据自己喜欢的口味用量可以适当调整！喜甜就糖加量，反之生抽加量.这次我用的米醋，味道清淡一些，如喜欢浓烈的就放陈醋，我更喜欢陈醋！
以上料汁简单翻炒均匀后，加入开水，一定是热水哟！倒入陶锅，个人认为还是陶锅炖肉好次！嘻嘻，然后加入一枚八角，两片姜片就可以加盖大火烧开！开锅后转小火慢炖，大概四十分钟吧！一定一次放足水，水量抹过排骨！汤汁剩到三分之一，可以开盖大火.注意观察，翻动！不要糊锅哟！
汤汁基本收完，装盘，撒上白芝麻！完美呈现！
新疆过油肉拌面
用料：
200克羊肉
2个辣椒
半个洋葱
10朵木耳
2-3个西红柿
2-3片白菜
适量葱姜蒜
适量花椒粉
适量盐
1勺醋
腌料:
1克白胡椒
1勺淀粉
1勺酱油
1个鸡蛋清
10克油
做法：
羊肉切片，加入白胡椒，淀粉，酱油，鸡蛋清，抓拌均匀，再放一点油，搅拌均匀，防粘。腌制20分钟。
白菜切片，西红柿切块，青椒切块，木耳泡好。备好料。葱姜蒜切好备好。
辣皮子泡好，切好。
锅里多放油，下入肉片，炒熟捞出。青椒油里过一下，10秒捞出。
锅底留油，葱姜蒜炒香，下辣皮子炒香，加西红柿炒沙，倒入白菜，木耳，青椒和肉，炒，加花椒粉，盐，一点醋，肉汤，最后加蒜末出锅。
加入做好的拉面中，拌匀。开吃。
泡菜炒饭with牛油果
original 泡菜炒饭 recipe from Aeri's kitchen

因为喜欢牛油果而且正好买了好多, 决定也放一些进去, 滑滑的口感很搭。
用料：
2 杯米饭
1 杯切碎的发酵泡菜
1/4 杯猪肉馅
1/4 杯洋葱碎
1 个牛油果
5-6 匙泡菜汁
适量姜粉
2-3 匙糖
适量黑胡椒碎
3 瓣蒜末
适量黄酒
适量盐
适量芝麻油
适量鸡粉（如果不喜欢可忽略）
做法：
猪肉馅加入黄酒, 盐, 姜粉, 黑胡椒碎, 一瓣蒜末, 和适量芝麻油搅拌均匀, 腌制入味。
炒锅放入适量油, 下一瓣蒜碎爆香, 加入腌好的肉馅炒散, 加洋葱碎炒至半透明。
下入泡菜碎, 小火翻炒均匀, 加入糖, 炒制4-5分钟。
加入米饭炒散, 翻炒均匀, 并加入泡菜汁继续翻炒, 如果泡菜的味道不够浓可再加入泡菜汁, 用量多少根据泡菜的发酵程度决定。
加入剩下的一瓣蒜碎, 放入适量盐或鸡粉调味。
出锅前加入切好的牛油果块, 点芝麻油并翻炒均匀出锅。
抹茶版趣多多♪( ´θ｀)ノ
方子改自韩国料理书《175道小甜点》
其实这饼干和趣多多没多大关系……
就是看在大家都有巧克力豆的份上装一下亲戚(´･Д･)」
是一款抹茶味香浓的，简单快手的曲奇～
用料：
70g无盐黄油
40g～45g白砂糖
1/2个洋鸡蛋（土鸡蛋的话就1个）鸡蛋
100g低粉
1g泡打粉
5g抹茶粉
0.5g盐
随意～耐高温巧克力
做法：
黄油室温软化后加入砂糖打至稍稍蓬松～
分1～2次加入鸡蛋液，打发黄油至羽毛状
筛入盐、低筋面粉、抹茶粉、泡打粉（直接加入也没问题………）然后通过画圈按压的方式直到拌匀面团
烤箱预热180度，烤盘放入油纸。
然后根据自己想要的大小将面团搓成适当大小的圆球，放在油纸上，然后通过勺子将圆球压平
（其实只要是平底圆形的东西就好……不追求圆的朋友直接用手掌拍也行～）
将耐高温巧克力按在面饼上～下多少自己决定！（也可以用巧克力块自己切成小丁后使用）
我是想下多点的！奈何巧克力豆不够了(T ^ T)
放入烤箱～！
180度10～15分钟（根据自己饼干的大小厚薄而定～）
我烤了15分钟♪( ´θ｀)ノ
手工什锦素焖面
老妈子生日，恰逢四月初八，吃素…故蛋糕什么滴就都不行了…矫情滴想到以前每次都是她煮长寿面给我吃，这次刚好周末就换我来吧
用料：
250g高筋面粉
100g水
0.5g盐
适量香菇
适量胡萝卜
适量玉米
适量青豆
做法：
清水➕盐，搅拌好，倒入面粉中，筷子搅拌成絮状，开始和面…这一步未拍照
面和好后，盖上湿布，炀15分钟
炀好后的面团，揉整后，擀面好，切条…
面条切好，整形，洒上面粉，防粘
准备好材料，香菇切丁 胡萝卜切丁 玉米青豆我用的冷冻滴，所以过水焯了下
水➕盐➕橄榄油几滴烧开，面条下水，➕一次冷水，煮开后，放入冷水中过凉…因为等下要焖面，这里可以不用煮太久
热锅热油，先炒胡萝卜，再炒香菇，再加入玉米青豆
➕小半碗水，蚝油，生抽，盐，搅拌均匀
加入面条 搅拌下，盖上盖子焖煮两分钟
出锅咯
第一次做，擀面皮太弱，面条粗细不均匀，但是老妈吃得可开心了！下次再改进！
豆角炒肉，不知名豆子炒肉~长豇豆么？还是就是豆角炒肉
满下饭的一道家常菜
吃的时候能闻到豆子的青草香，哈哈哈感觉在嚼草
用料：
半斤长豆子豆角
100g里脊肉什么肉都可以
盐
糖
做法：
这种豆角，大概25来跟~~先别洗，切好再洗
斜切成这样的丝
装盘，洗干净
肉切斯，我家里没腿肉了，用的里脊肉，大概100g
热油锅，下肉，和料酒
注意油很热的时候
下料酒锅里有可能会起火
不过别害怕，盖上锅盖或者关掉煤气就没关系了
或者等它过会自己也会灭掉
肉变色了之后下豆角，开始翻炒
炒一会加盐，
我是哪种调味盒的勺子
用一勺多一点的盐
炒到量开始缩小的时候
放约一勺的糖
继续炒，炒到水干为止
从颜色也可以辨别熟透了没有，
没熟的时候是翠绿的
熟了之后是黄绿色的
出锅
晚饭+第二天午餐
瑞典苹果芝士蛋糕
8寸
用料：
一袋100克装的全麦消化饼干
45克黄油
250克奶酪
中等的一个苹果
1个鸡蛋
50毫升牛奶
15克玉米淀粉
30克白砂糖
做法：
将消化饼干用擀面杖擀碎
用软化的黄油拌匀，铺在模具中压平。压平的时候可以用平底的小碗来帮忙
奶油奶酪室温软化，放入白砂糖
同一方向混合搅拌至柔软没有结块
放一个鸡蛋进去，继续搅拌
加入牛奶拌匀
加入过筛后的玉米淀粉
将奶酪溶液搅拌至丝滑无颗粒
把奶酪面糊倒入铺好饼干底的模具中
苹果削皮切成有点点宽度的块
将苹果均匀的码放到面糊中，面糊比较粘稠，苹果放在上面不会倒下
烘焙:直接放到烤箱中层烘焙，200度烤25分钟左右
百香果蜜茶
爱上夏天
用料：
4个百香果
1个柠檬
四分之三个苹果
1个橙子
4克冰糖
1个红茶包
做法：
准备好百香果4个，苹果一个，橙子柠檬一个，红茶包一包，冰糖
百香果用水果刀切开，用勺子取出里面的果肉
苹果洗干净切小块，我比较懒没有去皮，，切好后用淡盐水泡一下，以免氧化变色
橙子去外皮和白色的皮皮，然后切小块备用
柠檬切两片薄片，剩下的切小块挤出柠檬汁，一定要挤干净哦...杜绝浪费哈哈
 百香果汁儿倒入锅中
放入小颗的冰糖
倒入挤好的柠檬汁
 大火煮开后转小火慢慢熬，熬到冰糖融化，汁儿稠，其间要用勺子不停地搅拌哦以免糊锅
熬好的汁儿放入一个无油无水的容器里，可以盛出一部分，下次使用
留在锅底的百香果汁儿加入适量的开水
 放入苹果块，橙子块儿，煮开，之后在煮个三四分钟
准备好的红茶包放入茶壶中
放入柠檬片
最后将煮好的汁儿倒入湖中即可，也可以冷藏
可以放入冰箱冷藏，还是可以放入适量的冰块，口感也很好
番茄土豆浓汤
变个方法来吃掉剩菜！
用料：
200g，剩下的炖肉
3个番茄
3个土豆
适量清水
做法：
把炖肉菜从冰箱里取出来，嘿，汤汁都结成冻子了。一股脑扔进锅子中
加入清水，开始煮
把土豆洗干净，削去皮，切成块
把土豆扔进锅里
把番茄洗干净，切块
把番茄也扔进锅中
大火烧开，小火炖到土豆绵软（大概10－15min）
蒜蓉娃娃菜
送给喜欢吃青菜的朋友
用料：
盐，鸡精，香辣油，蚝油，凉拌汁。胡椒粉。
两个娃娃菜
蒜，姜。
做法：
先把娃娃菜洗干净，尽量把水晾干
准备姜蒜，我的切大块了尽量剁碎一点比较入味
放花生油先，然后把切好的姜蒜放进去
之后放娃娃菜，火大点，炒差不多变软的时候放盐，蚝油，凉拌汁，鸡精，香辣油喜欢吃胡椒的朋友可以加点。注意：（不用放水哦）
炒出锅的时候用筷子摆放好看。就OK了。简单好看又好吃。
全麦海鲜葱饼
面粉2杯，或者一杯全麦面粉加一杯普通面粉
用料：
2杯面粉
一个鸡蛋
两根葱末
看自己喜欢也可以不加韩国泡菜切末
一茶勺胡椒粉
一茶勺花椒粉
2 1/4杯水
半茶勺盐
做法：
面粉里加入盐，盐，花椒粉，胡椒粉搅匀。再加入鸡蛋，使劲搅20秒左右，分三四次加入全部水。用尽洪荒之力搅匀。再加入虾，葱末，泡菜末，略画圈，搅匀即可。
平底锅加4大勺tbsp油烧烫，保持大概5档火左右，加入面糊把锅底铺满。煎2至3分钟左右，翻面，需要脆一点的翻过来之后锅底再加一点油。再煎2分钟，出锅。
夏日么么茶—百香果果汁
百香果维C含量极高，有美白排毒功效，也可增强免疫力，缓解便秘等等。
今天分享一个百香果存储和百香果果汁做法，希望小仙女们早日变白白。
用料：
数斤百香果
做法：
全部取出
切开，可以不用对半，这样果汁不会流出来
一勺一勺挖进保鲜盒，放入冰箱冷藏。
切记，不要对半切，不然果汁就洒了
全部挖完，大满足！
挖几勺，加蜂蜜兑水，喝起来酸甜爽口，属于夏天的果汁呀
小仙女们赶快动起手来！超级简单！
超级松软芝麻馒头
用料：
克熟黑芝麻60
克中筋面粉200
克酵母2
克糖40
水100克
做法：
芝麻炒熟打粉，注意一点，刚开始我怕打粉的时候出油不好打，就想着加水进去打成芝麻浆来和面，事实呢，加了水超级难打，我用的是料理机，一打芝麻就飞起来粘在机壁了。只好倒出来，重新炒了份芝麻打粉。这里给要做芝麻馒头的朋友提个醒。
出炉啦，超级松软
这次我换了面粉，第一次用河套雪花粉，十几块一斤，确实对的起它的价格，如果是外面买的，我肯定得怀疑老板加了什么添加剂了，确确实实是好松软
今天加量做了一锅
喜甜，砂糖加到120克
一口烧麦
我希望多年以后，再回想起这段独处的青春时光，看余晖落入时光船尾，去紧追渔火拨云堆，还有人陪你食一碗人间烟火，饮几杯人生起落。
用料：
600克糯米
200克五花肉
半根胡萝卜
3朵香菇
50克豌豆
5根葱
3片姜
30/40片混沌皮(云吞皮)
少许食用油
少量盐
1勺蚝油
1勺老抽
少量十三香
少许鸡精
做法：
先将糯米提前洗净泡着然后蒸熟待用。(看几个人吃，人多米多，人少米，其它配料也随之增加或者减少)  ，重点:糯米蒸的时候要少放点水，以免蒸的太烂，避免后面太糊不好拌料。
将葱，香菇，胡萝卜切成小丁，(如果有香菇干更香，没有就新鲜的代替了)，肉切成末(肥肉瘦肉分开比较好，到时候可以先把肥肉下锅熬出油来，避免瘦肉太老)
锅中倒油，放几片姜，然后下肥肉熬出猪油，炒出香味，再放入瘦肉，稍微炒出香叶，再放入香菇，胡萝卜，豌豆，翻炒一下，放入盐，蚝油，酱油，十三香，鸡精少许。然后关火待用~
将蒸好的糯米饭，倒入炒好配料的锅中，开小火搅拌，充分搅拌完毕，尝一下味道够不够，(咸淡控制不好的人，可以先少放点盐，因为后期太淡，可以再加一点点蚝油和酱油)→因为老抽刚好用完了( °◅° )，所以颜色看着比较浅~不过不影响口味，哈哈哈
接下来就是包烧麦的步骤了，我选用的是包混沌(云吞)的皮，因为这种皮更薄，相对水饺皮可能比较厚~(这种皮一般买面条的店都有，很好买的)，不过有个限制因素就是这皮比较小，延展性差一些，包不了太多的饭~因为第一次做这玩意，包的也不是很好看，手巧的人肯定比我做的更好(  •̆ ᵕ •̆ )◞♡
因为没有买蒸锅(但是这个难不倒我 (-^〇^-) )，我直接用电饭煲，上面有个小蒸屉，放入烧麦，等水烧开了，按煮饭功能，蒸个三五分钟，晶莹剔透香喷喷的烧麦就制作好了。
如果有时间可以多做几个，蒸熟后放凉后装袋子放冰箱，想吃就拿出来蒸几个，简单方便，早餐就可以不用纠结吃啥了~
烧麦要趁热吃，皮薄味道好，一口一个，停不下来。
香蕉冰激凌
用料：
200克香蕉
180克奶油
2个蛋黄
50克白砂糖
200克牛奶
做法：
步骤：
1.将白砂糖倒入牛奶中煮沸。
2.将牛奶凉至70至80度左右时，将蛋黄放入，不断的搅拌均匀成淡黄色。牛奶不能过热，否则蛋黄结成颗粒状了。
3.将香蕉切块与奶油一起放入牛奶中，再放入料理机中打成糊状。
4.盛入容器中，放在冰箱冷冻室。过两个小时后，用钢匙搅拌均匀。过一个小时后，再搅拌一次，继续冷冻，冻的结实些就OK了。
非常好吃！
四神汤
四神汤是中医著名的健脾食方，其中“四神”是指薏仁、莲子、芡实和茯苓这四位“神仙”，汇集在一起后互相补遗，制成的汤水对人体具有健脾、养颜、降燥等诸多益处，几乎发挥出了“无敌”的功效
用料：
乌鸡
薏仁、莲子、芡实、茯苓
枸杞（可选）
做法：
四神汤的配料在药店和超市都可以买到
乌鸡切块、焯水洗净血沫
将四神配料与乌鸡一起放进炖罐，加少许盐，隔水用高压锅煲1个小时即可。
水煮肉片（超级下饭菜）
无敌下饭菜，不解释⊙▽⊙
用料：
想多吃肉就多放～猪肉
各类时蔬（芹菜，白菜，蒜苗，茶树菇，你爱的都行）
适量花椒粉
适量干辣椒
爱吃辣就多放啦辣椒粉
勾芡使～玉米淀粉
葱姜末
香菜（或者葱）
红油豆瓣酱
做法：
时蔬洗净切小段。肉切薄片。姜蒜切末。香菜或葱切末备用
锅内倒油（稍微比平常炒菜多），干辣椒炝锅。大火炒蔬菜。加盐，味精。（大火炒的蔬菜更香，能把水分锁在菜里。）
蔬菜炒熟后铺在大碗底部。（大碗装吃更爽～～～！！）
锅里放油把肉片炒熟，（肉片提前用盐，生抽，淀粉抓腌一下）  不要炒太老哦，不然肉口感会柴。
炒好的肉铺在炒好的蔬菜上
锅热油，爆香姜蒜末，红油豆瓣酱。加水，适量盐，勾芡缓缓倒入锅中。直到烧开后倒进装肉和蔬菜的碗里。
然后表面撒上花椒粉辣椒粉香菜段～泼上热油。OK，欢快的开吃吧～！！
砂锅蘑菇焖虾
今天分享一道用菌菇搭配鲜虾来做的家常美食，简单几步就能做出原汁原味的口感！饱吸了酱汁的菌菇配上鲜嫩美味的虾肉，绝对好吃到要舔手指！
用料：
400g鲜虾
20g甜椒
6个口蘑
2瓣蒜头
1根小葱
2g生姜丝
3g细砂糖
2g老抽
1g盐
250g温水
适量植物油
做法：
口蘑洗净去蒂，切成小块。
口蘑也可以换成杏鲍菇、海鲜菇（蟹味菇）等菌菇。
大蒜切末。
红黄彩椒洗净切丁。
小葱切花。
鲜虾用镊子从虾背中间挑出虾线。
加入少许盐，抓匀腌制15分钟左右。
在小碗中倒入切好的蒜末，2g老抽，3g细砂糖和200g温水，拌匀备用。
砂锅中倒油，起中火。
等锅烧热后放入生姜丝。
接着倒入口蘑翻炒约1分钟。
然后沿锅边码入腌制好的鲜虾。
淋入酱汁，加入彩椒丁。
盖上盖子，转小火焖煮8~10分钟。
揭盖，撒葱花，开吃！
完成
孕期午餐～番茄牛腩面🍜
【两人份】蛋白质，脂肪，碳水化合物，蔬菜
用料：
150克牛腩
1个西红柿
3片姜
3根葱
3勺料酒
6克盐
半根胡萝卜
1勺海天黄豆酱
1勺香油
3勺李锦记酱油
2瓣蒜
1把挂面
做法：
没有拍前面的步骤图～准备毛毛菜1大根洗净切段，番茄1个洗净切块，胡萝卜半根切小块，蒜切碎，小线椒1个洗净切小段，调好酱料（海天黄豆酱+香油+酱油），牛腩洗净整块放到高压锅里压15分钟取出（高压锅内加料酒，姜片，葱打结），闷好后取出切小块备用
准备好了后，准备烧主菜【番茄牛腩】热锅冷油，油热下蒜翻炒，下胡萝卜丁翻炒，下青椒翻炒，下牛腩翻炒，加入4勺煮牛腩的汤，加入酱料，上盖，大火10分钟，小火15分钟，过程中时刻关注锅内水量，不够了，再勺几勺牛腩汤，时间到了，开大火开盖，加入适量盐翻炒均匀，装盘
【下面】锅可以不用洗，直接加冷水，烧开后加入毛毛菜，面条，用铲子弄弄均，不要粘底，水开后煮上5-10分钟，可以夹一段面条开熟了没，好了后干捞菜，面，装盘，最后再用勺子浇二勺煮牛腩的汤，拌一拌，开吃
东北玉米饼
玉米饼。小时候的味道。吃着会有回忆。
用料：
10只玉米
适量葱花
适量植物油
适量盐
做法：
把玉米剥开。留一些大的、嫩的玉米叶。一会儿用。
玉米用插板插成糊状。
把切好的葱花用热油炸一下、和玉米糊、盐、搅拌均匀。
把玉米叶洗干净放在蒸锅里。用小勺把玉米糊放到叶子上。
10—15分钟出锅。香香的玉米饼出锅。
如何发面（做肉包、馒头）
我家宝贝，当然还有我都超级喜欢吃大肉包，尤其是韭菜肉包，但是从来不会发面，这不，娘亲亲手指导，一起来学习吧！
用料：
两斤面粉
15g一包用1/4包（具体看说明）酵母粉半包
一些温水
一个和面盆
做法：
化开酵母：
将一袋酵母用一点点的温水化开

tips：一定要一直搅拌直至全部化开
不可用开水否则会影响酵母功能。
和面：
将化开的酵母水倒入面粉里，用手搅拌；

陆续少量加入温水至盆中面粉里，待面粉形成很多絮状，直至没有干面粉，停止加水；

将絮状面粉逐个揉在一起，如果很干，可以用手背沾水继续揉；

最终所有絮状面粉和成团；

tips：一定先和成絮状再把絮絮和成面团，如果直接滚雪球只会和地很硬，那是不利于面的发酵，也会导致口感不佳！
记录时间（因季节和和面效果不一会导致面发起来所用时间不同，这个时间是为你下一次做发面做时间预估准备）

记录面团大小，坐等发酵。

tip：若夏天可直接搁一边，若冬天，可以在盆下放一盆热水
待面团发至两倍大小，可以开始包包子或制作馒头花卷啦！
很激动对不对？！
给一个tip：蒸包子或馒头需注意：
锅中凉水；
把包好的包子、馒头放在涂油的蒸屉上，盖锅；
放置火上；
待蒸汽上来后开始计时，
小肉包子需要十五到二十分钟
大包子需要三十分钟
时间到了直接关火，关掉抽油烟机，慢慢打开锅盖，慢慢放气，然后打开锅盖。否则，发起来的面会塌成石头，这个主要是用酵母方法发面，在南方蒸包子一般需注意出现这种情况。
冰小棍
夏日必备
用料：
若干果汁
若干牙签
1个模具
做法：
模具里倒入果汁
果汁里放入牙签
冰冻成块
黄鱼鯗焖饭——田螺姑娘
这是田螺姑娘的最新菜谱，现在搬到下厨房让更多的小伙伴们看到！鱼鯗这种食材第一次吃，太惊艳了！而且，经过处理之后，如果足够细心可以做到完全无刺，大口吃饭就好了。完全不腥，足够鲜甜，特别值得试试。
用料：
175克*2黄鱼鲞
100克白米
100克燕麦米
15克老抽
15克蚝油
20克小葱
做法：
京东买的三都港的黄鱼鯗。据说鱼鯗还有一种很干很硬的？这种鱼鯗就是软软的湿湿的这样，可别买错了……带鳍的地方都有刺，要全部切掉，鱼头切掉，中间的大刺整根取下，得到了两片无刺的鱼肉。要细细抚摸几遍，确保没有刺了再进行下一步。埋在肉里的刺可以用眉钳夹出来……我根据自己几十年吃鱼的经验徒手料理了它们……
处理好的鱼鯗切成一厘米见方的小块。
不粘锅里放油放鱼块，炒香。
燕麦粒提前四小时以上泡好，天气热的时候记得冷藏浸泡。米水比例按照以前的方法就好，鱼鯗和鱼头摆在米上面，淋入老抽生抽。大火烧开后小火盖盖子八分钟后焖二十分钟。出锅后洒入小葱（我忘了……）
来吧，尽情大口享用鱼鯗的鲜甜！
花馒头
做了三款花馒头，手绘了过程图，包教包会。走你～
用料：
200克中筋面粉
2克酵母
10克糖
90克水
302克总克数：
做法：
先将面团揉至光滑，分成两份。
一份作为原色面团备用。
一份加入红曲粉。
红曲粉的用量看自己喜好，
我觉得我就是放得太多了，
导致馒头颜色太重。
少量红曲粉会让馒头呈现可爱的粉红色。
用手掌根的力量，压着面团，向前搓，
反复这个动作，直到红曲粉全部均匀地与面团混合。
揉好的面团标准：表面光滑，无结块，无散粉，无裂纹。
一个花馒头需要四个面团，
四个面团加在一起控制在60～80g，
做出来的花馒头才好看。
一个花馒头需要的四个面团，
分别是两个红面团，两个白面团。
面团的大小看图，
红面团A ＜ 白面团C ＜红面团B＜白面团D

A面团揉圆，其他面团擀成圆形面皮，
按照从大到小的顺序叠放，
将A面团包在中间，收口朝下。
用擀面杖将上图包好的面团稍微擀一下。
以上五个步骤，适用于这三种花馒头。
接下来，通过切的刀数，花瓣，以及造型手法的不同，来具体展示下三种花馒头的做法。
花馒头A款，三种馒头里难度系数最低的。看起来萌萌的，像幸运四叶草🍀有没有？
均匀切除8个花瓣，面团中间部分不要切到。
用手指捏住花瓣，翻转一下，
但是相邻的两个花瓣方向是相反的。
例如，
花瓣1顺时针翻转一下，
花瓣2逆时针翻转一下，
这样翻转之后，
相邻的两个花瓣看起来才会像一个心型。
剩余面团可以拿压花器压一个小花朵，
蘸点水，粘在馒头中心。
做好啦！
花馒头B款，看起来像不像传统酥皮点心里的枣糕？
均匀地切12刀，切出12个花瓣。
用手指捏住花瓣，
每个花瓣都分别沿着顺时针方向翻转一下，把面团的横截面露出来。
用压花器压出花型，沾在面团中间。
如果想做成照片里面那种，
红色面团在外面的花馒头，
就可以参考上图，
把面团的大小和颜色做成EFGH这种就可以了。
花馒头C款
这个比前两个复杂一丢丢，但是夜和你好看一丢丢对不？
花瓣发数量更多，要均匀地切出16瓣。
依旧去中心部分不要切断。
依旧去用手指捏住花瓣翻转，
相邻的两个花瓣方向相反，都是往外翻。
例如，
花瓣1逆时针扭两下，
花瓣2顺时针扭2下。
之前两款，都是翻转一下，
把横截面露出来就可以了。
C款则需要转两下，
让横截面的花纹看起来有一些变化。
然后将相邻的两个花瓣尖儿捏在一起。
例如花瓣1和花瓣2捏再一起。
完活。
整形完成的花馒头，放到密封的地方，室温发酵50分钟左右。
直到面团体积有肉眼可见的长大。
锅里放三分之一的水，大火烧开，
把装有馒头发蒸屉放在锅上，盖好盖子，中火蒸8分钟左右。关火，
两三分钟后打开盖子。
注意：
1.馒头发酵完成后就不要去碰他摸他戳他移动他。
2蒸给后，不要马上打开锅盖，否则锅内外温差太大，馒头的size会从XL迅速地缩到S号。


花馒头蒸好了，
条纹衫老少女祝大家都有钱花
🌸🌸🌸💰💰💰。
Tracy的淡奶油吐司
6.17 宜宾地震晚上烤的
写下来，留作纪念
450克的吐司盒子一个的量
如果想做奶酥馅，比例如下：
黄油100，糖粉60，奶粉100，鸡蛋16克。拌匀。可以直接卷在里面，也可以包起来擀长条再卷
用料：
180克淡奶油
35克水
1个鸡蛋
320克高筋粉
60克糖
4克盐
5克干酵母
20克黄油
做法：
这步没有图片。首先在面包机放入水，淡奶油，鸡蛋；再放入高筋粉，盐和糖放对角，中间挖坑埋入酵母。启动面包机和面程序，20分钟后放入黄油，重新按一个发面团程序
发好的面团排气，卷好，放入吐司盒
在烤箱放入一碗开水，吐司盒上方覆盖保鲜膜，放入烤箱2发，发到9分满，图为2发后
烤箱中下层，180度，50-60分钟
切片后，拉丝很好👍
自制烤鸭（烤箱版）
我们南宁人喜欢吃柠檬鸭，今天换个口味，做烤鸭。其实我也是第一次做，但是挺成功的！😉
用料：
1只（不要太大 去头）鸭子
半根（切碎）大葱
6个（掰碎）八角
半个（掰开）草果
5克花椒
2克小茴香
8片姜片
5克盐
2克白砂糖
5克十三香
少许鸡精
少许胡椒粉
5勺料酒
5勺生抽
2勺老抽
3勺耗油
1勺芝麻油
（两勺蜂蜜加两勺水）蜂蜜水
做法：
1.把所有的配料全部放到一个碗里拌匀浸泡十分钟。
2.把鸭子洗净分成两半儿，稍微控下水份。3.把浸泡好的配料涂抹到鸭子的全身，腌制四个小时以上，中途要翻拌涂抹鸭子两次，最好腌制一个晚上，那样更加入味哦！
烤制:1.烤盘铺上锡纸，去掉鸭子身上的配料，让鸭子自然风干水分。把两半鸭子摆放在烤盘上，在鸭翅尖、鸭腿尾部包上锡纸，防止烤糊。
        2.放入预热170度的烤箱中，烤制40分钟，烤制20分钟时把鸭子拿出来全身刷一次蜂蜜水，烤制40分钟的时候再拿出来刷一次，再次进箱时把温度调至200度，再烤15分钟就可以了。（每个烤箱的脾气不同，大家可依据自己的烤箱来制定烤制的时间，随时观察鸭子的上色程度）。
出炉啦！
摆盘，烤鸭的皮特香！
红烧羊肉
用料：
500克羊肉
2根胡萝卜
适量葱姜、八角、香叶、干辣椒
1/4小勺盐
1大勺料酒
1小勺生抽
1大勺老抽
1/4小勺糖
做法：
胡萝卜洗净去皮切滚刀块。
锅内适量清水烧开倒入羊肉块焯水后捞出。
另起锅入油烧至7成热，爆香葱姜、大料等。
倒入羊肉块，调入料酒，炒匀。
调入生抽、老抽、糖。
翻炒数下，使羊肉裹上酱色。
倒入没过羊肉的热水。
大火烧开后转小火，焖煮1小时。
倒入胡萝卜块，划散。
根据个人口味调入盐，划散匀，接着焖煮30分钟。
最后大火将汤汁收至喜欢的程度即可。
西红柿手擀面妈妈的味道
用料：
2个鸡蛋
适量猪肉
一个大料
适量葱花
2个大的西红柿
6-8个香菇
泡发完跟香菇差不多的量木耳
泡发完跟香菇差不多花菜
适量酱油
适量生抽
适量盐
适量淀粉
做法：
先炒鸡蛋，然后盛出来
到油稍微热时放大料，等大料差不多变色放葱花，煸炒下放用淀粉裹好的猪肉，小火炒到变色，放料酒，老抽，生抽，炒下，再放西红柿，煸炒，盖盖子闷着，到西红柿软烂出汤汁看不到大块为止
再放香菇，木耳，花菜，炒下，放水，没过材料，盖盖子
放盐，稍微咸一点，和面条才好吃，汤汁少些了放淀粉就出锅
黑芝麻糊蛋糕
70分的黑芝麻糊蛋糕🍰，黑暗料理的赶🦶，超市打折15元一大袋，搞了一袋回来感觉太甜还剩两小包，今天得空做个蛋糕吃。带着老二那只狗屁膏药打发个鸡蛋他都受不了，听见打蛋器搅拌的声音就哭个没完，在他的哭声中单手打发完蛋白拌好蛋糕糊，装好入烤箱。太难了我🤣
用料：
4个鸡蛋
ml牛奶40
克低筋面粉10
袋（40g）黑芝麻糊1
30克细砂糖
25克玉米油
我是用量勺操作的一勺15g的标准
做法：
芝麻糊一小包
很甜，因此在打发蛋白的时候我相对减少了白砂糖用量。
材料混合拌好👌
烤箱上下150度45分钟提前预热5分钟。六寸的蛋糕
开始发了
剩十五分钟时盖上锡箔纸在蛋糕面，不让它上色过重。幸好放在中下层否则又要发到顶了😅
拿出，倒扣、脱模！
口感除了便甜，其他不错类似抖臀，蛮好吃的，下次改良用半包就好了否则真的太甜！
杭帮菜·素烧鹅
用料：
腐皮
生抽
老抽
糖
麻油
做法：
生抽5勺、老抽一丢丢、糖3勺、热水适量、麻油1勺，混合搅拌均匀待用。
准备腐皮，分开腐皮的时候要慢慢的噢！不然容易破口子。
撕掉腐皮四周的硬边边。
把撕下来的边角放到刚才的酱汁里泡软。
把腐皮铺平开始刷酱汁，刷一层再覆盖一层，一共叠4层或者5层。
把泡软的边角放置在腐皮中间，折叠起来。
用牙签固定。
上火蒸五分钟后取出晾凉。
锅内放油，小火慢煎。
两面都出现虎皮状就可以出锅了。
切块。
撒些白芝麻点缀。
开动！Add oil！
三汁焖罗非鱼
吃了很多遍三汁焖锅总结出最好吃的方法
用料：
一条罗菲鱼
洋葱  豆腐 胡萝卜  尖椒 豆皮  大蒜 （配菜自选不爱吃辣的放青椒 彩椒）  蒜一头   
做法：
罗菲鱼一条收拾好洗干净
切段 放姜 海鲜酱油 盐（不要太多适量因为酱汁有盐）料酒  腌制
洋葱  豆腐 胡萝卜  尖椒 豆皮  大蒜 （配菜自选不爱吃辣的放青椒 彩椒）  蒜一定要多放  一头   切段   放辣椒粉 食物油  盐  拌匀腌制（鱼和配菜腌制最少半小时  鱼腌制的时间越长越好）
过来放油  比平时要多一倍  把麻椒炒香   
平底锅用炒好的麻椒油垫底
把菜码到锅里
放菜  码好鱼   撒胡椒粉，电磁炉500火力焖制12分钟，（不能大会糊锅）这个时间调制焖汁
耗油  海天黄豆酱  番茄酱  海鲜酱油  各两勺   白糖一勺，拌匀
鱼焖制12分钟后  把酱汁均匀的浇在上边，电磁炉500火力  再焖制12分钟
加香菜出锅完成
简单好吃的牛肉干，空气炸锅、烤箱版
爱吃牛肉干，买的调料又太多，不适合小孩子吃，所以利用家里材料自己做。
用料没那么严谨，家里有什么调料就放了什么，每样加一点点总是没错的。

我是用空气炸锅做的，也可以烤箱烤，油锅炸，大同小异。
用料：
克500牛肉
1勺花椒粉
10粒花椒
1勺生抽
1勺五香粉
2克盐
1个八角
1勺老抽
1片姜
1克糖
1勺料酒
1勺酱油
1根葱
1勺耗油
做法：
1.切条。牛肉按照喜欢的样子切条或者切块。先切片，然后用刀背砸一砸。再切条，喜欢好咬的就按照牛肉纹理横切，喜欢撕扯着吃的就顺着纹理切。


2.水煮。牛肉开水煮一下，撇去浮沫。煮时候可以在水里加点葱姜蒜，也可以不加。
3.腌制。捞出沥水，加入葱姜蒜花椒大料，一勺盐，料酒若干滴，生抽一点点，海鲜酱油，耗油等调料。喜欢口味重一点就多放点调料，我放的都比较少。拌匀，腌制一小时以上。
4.开烤。我用空气炸锅做的，不用油。铺了一层锡纸，把牛肉条摆成喜欢的样子。160°-180°烤10分钟，翻面。
一遍烤完就这样了，切的比较小，烤完基本都熟了。
5.翻面之后可以加入烤肉蘸料或者烧烤料。我是买的调好的，自己调可以放一些辣椒粉，孜然，芝麻，花生碎沫。
再烤了五分钟。
出锅，滋啦滋啦香喷喷。
十香糯米饭
用料：
500克糯米
1勺料酒
3勺生抽
6克盐
70克毛豆
三个鸡蛋
100克花生
半个洋葱
三根葱
2根广式香肠
7朵干香菇
100克贵州脆哨（可用鲜肉代替）
二勺耗油
做法：
干香菇、糯米提前一天冷水泡好
蒸糯米，放上两根广式香肠，让香肠的香味及油浸入糯米中。
将洋葱切碎和小葱一起放入油锅中炒洋葱油
炒好后将洋葱过滤，锅里的油取一部分起来
留出来的洋葱油后面需要煎鸡蛋面皮
将蒸好的香肠切片，花生油炸
香菇切丁，毛豆剥好
先将香菇和毛豆倒入熬好的洋葱油里面，等熟了以后，倒入香肠，花生，脆哨翻拌均匀
小火翻炒
倒入蒸好糯米，关火翻拌均匀，倒入酱油，盐，耗油
三个鸡蛋加入盐，面粉搅拌均匀，锅里放入洋葱油，摊鸡蛋面皮
将之前拌好的糯米铺在鸡蛋面皮上，小火🔥煎几分钟，让蛋香浸入糯米饭
小火闷一下
用锅铲像切蛋糕一样切个三角形，从底部铲起，倒扣碗中就可以开动了，我用的碗，但是个人觉得有好看的盘子更好，造型更美观
咸鱼茄子（我要加一碗饭系列）
1. 茄子泡20分钟左右。
2.蒜头热油爆香下咸鱼，猪肉粒，萝卜干，炒香后起锅。
3.加油，炒茄子，炒软后再把咸鱼肉粒萝卜干放入一起炒，加少许水和蚝油。
4.茄子看不出块状了，就差不多放入盐味精，葱辣椒。
5. 完成✅
用料：
3个紫茄子🍆
2块咸鱼（石斑鱼）
少许猪肉粒
1勺萝卜干
3根葱
半个辣椒
3瓣蒜切末
做法：
1. 茄子泡20分钟左右。
2.蒜头热油爆香下咸鱼，猪肉粒，萝卜干，炒香后起锅。
3.加油，炒茄子，炒软后再把咸鱼肉粒萝卜干放入一起炒，加少许水和蚝油。
4.茄子看不出块状了，就差不多放入盐味精，葱辣椒。
5. 完成✅
咸蛋黄拉丝华夫饼
咸蛋黄拉丝华夫饼更新完毕。
为了完善配方，我把华夫饼又重新吃了一遍，两天吃了两次，我是多么的敬业呀，吃胖真的是工伤……
不要忘了给我交作业。
用料：
2个咸蛋黄
15g辣肉松
1个鸡蛋
80g酸奶
60g低筋面粉
1/2小勺无铅铝泡打粉
15g玉米粒
15g植物油
1g盐
做法：
咸蛋黄，两个，喷白酒，烤箱预热160度，烤15分钟，取出用勺子压成泥。将鸡蛋打入咸蛋黄中，搅拌均匀。
2，酸奶80克，倒入两种蛋黄的混合物中，搅拌均匀。
低筋面粉和泡打粉倒入混合液体中搅拌均匀。
肉松，玉米粒儿分别倒入面糊中，搅拌均匀。
植物油最后倒入面糊中，搅拌均匀。
将面糊倒入预热好的华夫饼机中，摊平并盖上盖子。
华夫饼机可以轻松的，打开盖子，并且上色均匀就OK了。
愉快的拉丝~
挤上一点番茄酱，美味又好看，开吃吧。
饱腹感很强的蔓越莓南瓜子辫子面包
最近在减肥，但是又控制不住想吃东西，就翻了翻家中的材料，最后决定做蔓越莓南瓜子面包。早上当早饭吃。
用料：
150g温水（温牛奶）
1个鸡蛋
1g盐
40g白砂糖
300g高筋面粉
3g耐高糖酵母
20g奶粉
30g动物黄油（提前软化好）
80g南瓜子
40g蔓越莓
做法：
把除黄油外所以材料放进面包桶里，先放液体（水或者奶、鸡蛋），盐，糖，各方一角，面粉和奶粉尽量覆盖水面，酵母面粉上挖个洞放里面即可。
把面包桶放面包机里卡好后盖上盖子调到和面设置15分钟启动。
这个时间可以把蔓越莓稍微切碎一点，不需要太碎。
机器停后加入黄油，再和面程序设置15分钟启动。
揉成这样的膜就行了，不需要手套膜。
面包机停了把面团取出来，放到揉面垫上，加入南瓜子仁和蔓越莓碎
揉均匀
揉好后放到盆里盖上保鲜膜放烤箱进行发酵。烤箱设置成发酵，温度33度，时间50分钟，烤箱里再放碗开水增加湿度。
体积是原来的两倍大，手指沾点干面粉在面团上戳个洞，洞不会马上聚拢就代表发酵好了。
把面团直接拿到揉面垫上直接平均分成5份，拿个面团放在手上，双手按压面团，把边缘的面团往里收，这样进行排气，收口，盖上保鲜膜醒发10分钟。
取一个面团再平均分成三分，揉搓一样的长条，三条的顶端都捏在一起，像编辫子一样编。编的辫子编的松点，不然就会像我这样，二发的时候面筋会断裂。
做好后都放入烤盘里，记得烤盘里垫烘焙纸哦。
把烤盘放到烤箱里进行发酵，烤箱里再放碗开水增加湿度。烤箱设置成发酵，温度30度，发酵大约1.5倍大的时候取出来。烤箱170度预热10分钟

烤箱预热的时候面包刷上蛋黄液，
蛋黄液的做法:1个蛋黄＋少许冷水搅拌均匀即可。
烤箱预热好后175度烤25分钟，如果上色了记得要及时盖锡纸。中下层
烤好啦，真的非常香！！！
拉丝
蕃茄鱼片汤
用料：
1条黑鱼
5个蕃茄
1块老豆腐
料酒
盐
黑胡椒
蛋清
淀粉
葱
姜
蒜
做法：
材料：黑鱼1条，蕃茄5个，老豆腐1块（也可换成其他，如豆芽之类）
蕃茄去蒂去皮，切小块
豆腐切块备用
把黑鱼的头尾，以及大的鱼骨取下，洗净备用
剩下的鱼身顺着鱼刺的方向把鱼片成蝴蝶片（片的时候，鱼肉朝上，鱼皮朝下，第一刀不切断鱼皮，第二刀再切断就成蝴蝶片了）
片好的鱼肉洗净，用料酒，盐，黑胡椒，蛋清，淀粉抓匀，腌制1小时以上（腌制时间太短，鱼肉不入味，不好吃，加了蛋清和淀粉，鱼片会变得嫩滑）
油锅入葱，姜，蒜爆香
入鱼头，鱼尾和鱼骨翻炒至鱼肉变白，加入少许水大火烧开
大火煮至汤汁发白后转入砂锅，加入蕃茄丁和适量水煮开转中火（锅内有大气泡翻腾，这样才能把蕃茄的营养煮进汤里）
大概煮半小时后，加入豆腐煮开，并加盐和糖调味。再转中小火煮半小时左右
把腌好的鱼片，倒入大火煮开的汤里，并迅速划散，鱼片发白后即关火（时间长了鱼片会老，影响口感）
吃时撒上葱花即可
枣香黑芝麻山药糕
山药对脾胃很好，所以在给Cici做辅食的时候就想要让她多吃点山药，但她对山药的接受度不高，于是换个法子把山药做成糕点，Ci宝就很喜欢了～
用料：
150克去皮山药
2个鸡蛋
3颗红枣
根据口味一小把炒熟的黑芝麻
做法：
蛋黄和蛋清分开，蛋清用电动打蛋器打发好
把提前去皮浸泡了一个小时的山药和蛋黄、芝麻、红枣，一起放进料理机打成糊
打出来的糊糊和打发好的蛋清一起搅拌，用炒菜的方式搅拌
容器铺上硅油纸并刷上油，倒入糊糊，盖上保鲜膜，水开后上锅蒸，蒸20分钟，闷5分钟。
出锅后不要马上把保鲜膜揭开，等凉了再撕开，这样不会回缩。
出炉啦～松松软软
黄瓜炒鸡蛋
黄瓜
鸡蛋
用料：
两根黄瓜
一只鸡蛋
做法：
黄瓜切成片或者条
鸡蛋煎成蛋皮
黄瓜入锅翻炒
黄瓜翻炒至半透明状加入之前的鸡蛋
黄瓜和鸡蛋翻炒两分钟
加入少许水盖上锅盖焖约五分钟
剩下少许汤汁的时候盛出锅jiu完成啦
记录我的甜蜜之旅
一辈子不长，做自己喜欢做的事，遇眼光相似的人❤️❤️
用料：
满满的爱心
做法：
生活不易，爱自己，爱生活。❤️❤️
懒人汉堡包
五分钟搞定中餐
用料：
一只汉堡面包
一个肉排
一点番茄酱
一点蛋黄酱
一点蔬菜
做法：
汉堡面包一只
两片面包正反两面上锅煎一到两分钟，颜色略变金黄即可。为的是口感香略带脆。
汉堡面包上横竖挤上蛋黄酱和番茄酱，一面放上蔬菜菜叶都可。喜欢的朋友还可以加上一片芝士片。
上锅煎肉排，少量橄榄油。
肉排煎至变色。按个人喜欢口感，调整煎肉排时间。喜欢嫩的时间短，喜欢脆的（比如我）时间长，煎到变色。煎好盛出，放面包上。
肉排选择的这个嘿嘿～因为赶时间，选择最简单现成肉排，煎下就好了。这种肉排国内也有类似的，内有芝士，所以我没有加芝士片。里面还有火腿片。（好吧，我买它因为它打折 嘿嘿～）
面包压上，准备开吃～
这种内有芝士肉片真心好吃！如果没有买到这种没关系嗒，夹面包时候多放一层芝士片！口感一样好！
西红柿鱼片面
用料：
两大勺水
适量鱼片
一个西红柿
适量面条
适量盐巴
适量味精
一勺油
适量葱白
一小勺醋
适量姜丝
两大朵木耳
两只泡椒
做法：
1.水烧开，煮面或粉
热锅入油，下姜葱，焖香后加西红柿，木耳
加入两碗水，加盐巴和泡椒，烧开水。

加入粉煮好后，加腌好的鱼片，煮到粉熟，加醋和葱花，出锅时加适量味精。
红烧鸭子鲜香鸭
很开胃，好吃停不下来……………
用料：
1只（2斤左右）青头鸭
5片生姜
5瓣蒜子
3勺黄酒
2勺老抽
半片红糖
2勺蚝油
少许植物油
做法：
鸭子斩块，装盘备用
锅内烧油，放入蒜子炒香，接着鸭和生姜片直接倒入一同炒到表皮焦黄（将鸭子多余水分炒出来）
加入黄酒炒几下去腥，接着将以上配料老抽，红糖 ，蚝油加入翻炒
倒入温水（刚好盖过鸭子就行），盖好盖子，转中火开始焖
大概20分钟左右，开盖翻炒几下，继续盖上焖10分钟。
10分钟后听到锅内吱吱声，说明在收汁了。此时揭盖翻炒两分钟，捞起装盘
 不要太香......
 我家妞发现对她胃口，开始享受美食，两个鸭吃光光哈哈哈。
这鸭腿我特么想咬下去..........就这么看着，算了，留给小宝贝们哈哈哈
黑胡椒蛋肉卷
黑胡椒+鸡蛋=绝配
口感饱满香嫩
用料：
猪肉馅
鸡蛋
黑胡椒
做法：
打伞鸡蛋
煸炒肉馅
放入酱油和糖适量
摊鸡蛋饼
放入肉馅
卷起来
出锅后
洒上黑胡椒
自制酸辣粉
用料：
一小把红薯粉
1勺蒜末
2个小米椒
1勺辣椒面
半勺盐
半勺糖
1勺生抽
半勺老抽
2勺醋
适量香菜，葱
做法：
1，红薯粉开水浸泡20分钟，
2，碗里加入蒜末、小米椒、辣椒面，淋上热油。
3，再加上盐糖生抽老抽醋，拌匀。
4，煮熟红薯粉（我一般要煮7分钟），夹入碗里拌匀，加点煮粉的水果。
5，加入香菜、葱，搞定。
馋嘴零食—酸辣鸡爪
鸡爪没有几个女生不爱的吧
看电视必备的零食了
这款我以前买来吃过3块钱一只的呀🤣
我做菜喜欢看家里有啥有一些缺了也没事
量也可以根据自己的爱好调整
我不爱闻老抽的味道一般放的少
用料：
15只鸡爪
1块姜
2头大蒜
10个左右新鲜小米椒
6-8个干辣椒
3勺生抽
1勺老抽
6勺陈醋
1勺白糖
1勺耗油
适量香油
3段葱白
少许花椒八角
适量盐
做法：
鸡爪去指甲切两半便于入味
加料酒，生姜，八角花椒，葱白大火烧开
中小火煮8～10分钟左右
煮好以后捞出来流水冲洗干净，用冰水泡鸡爪至完全变凉，冬天就用凉水泡着好了
用盐，生抽，老抽，耗油，陈醋，香叶，花椒，干辣椒，白糖，小半碗水，混合烧开后晾凉
这一步别忘记加盐！！！汤汁调味自己可以用筷子试下，盐味稍重即可
🥗这些材料的用量都随自己爱好，不喜欢酸的少放醋，记得老抽不要随便放，陈醋加深颜色，老抽就不能太多，能调味就行


将大蒜辣椒姜用料理机打碎，自己切也可以，尽量细一点
打好的料如图加盐和香油腌制一会儿
等鸡爪和料汁凉了以后，将所有东西混合起来拌匀，用盒子装好放冰箱，两小时翻一次上色均匀！冰箱冷藏一夜就可以吃啦！
吃不腻的罗宋汤
当我第一次喝到罗宋汤，那种酸酸甜甜的感觉太符合我的口味了，趁着疫情在家里，给家人们也做起来，好吃的可以吃下两碗饭！！！
用料：
适量细砂糖
适量盐
2勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
适量黑胡椒
1个西红柿
3个小土豆
3片包心菜
半个洋葱
3个蘑菇
适量牛肉
4瓣大蒜
1根葱
适量油
适量番茄酱
做法：
牛肉加入盐、糖、生抽、老抽、料酒腌制20分钟
预备工作1
预备工作1
锅里下适量油，热后加入大蒜煸炒一下
以此放入洋葱、蘑菇、牛肉，并用腌制牛肉的碗接半碗清水倒入
加入番茄和适量番茄酱煸炒一下，再第二次加入清水没过食材，盖上锅盖，沸腾
加入土豆和包菜，加入适当的盐和黑胡椒调制你想要的味道，沸腾后改中火慢炖知道土豆变沙沙的感觉
撒上葱花，出锅开吃！
颜值高又健康的酸奶脆
特别推荐减肥人士的健康酸奶脆！
好吃健康颜值高还特别容易做！
所以快快动手做起来吧！
用料：
适量酸奶
适量花生
做法：
准备好材料，需要一个盒子，油纸，酸奶和花生
铺上油纸
铺上比较薄的一层酸奶
加入花生
放入冰箱冷冻内冻结实了把油纸揭掉掰成块状
享受美味吧ˏ₍•ɞ•₎ˎ