xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
闽南风味：芥菜饭
用料：
克芥菜
克五花肉
根胡萝卜
朵干香菇
2瓣蒜
2根葱
2根香菜
3杯大米
2克盐
1勺生抽
1勺鸡精
做法：
家里没有海蛎干，小朋友不爱吃，不然我是很想加进去
五花肉切丝，干香菇泡开切丝，胡萝卜切丝。蒜、葱白切末，芥菜切丝，大米洗净沥干。
锅内加少量油，下五花肉煸炒出油，加入蒜末、葱白煸香，倒入香菇丝、胡萝卜丝炒香，倒入沥干的大米炒几下，加盐、生抽翻炒上色，最后转移到电饭煲或压力锅内，加入平常煮饭的水，没过所有食材差不多再超1厘米的量，正常煮饭。
等饭可以打开，炒锅倒油加热，倒入芥菜大火快速翻炒稍微变软，加盐，就可以加入咸饭中，撒鸡精翻拌，盖子盖起来继续焖五分钟最后撒葱花香菜即可。
最后加芥菜，可以保持芥菜的清脆，不会变得软烂变色
水量正常就可以，如果家里的米容易吸水软烂的就要注意少加点水，不然整锅咸饭就不干爽，黏糊糊的
米粒几乎是干爽的，不黏腻，芥菜清爽干脆，胡萝卜清甜，香菇和五花肉增加了荤香，再配个丸子汤之类的，一餐就很营养啦！
我家小朋友很爱加花生米
我家小朋友不爱吃海蛎干、虾米，不然有加这两样就完美了。
番茄鸡蛋菌菇汤
用料：
1个番茄
1只或2只（随意）鸡蛋
适量（可以换海鲜菇、蘑菇等）金针菇
1根（可换成嫩豆腐）日本豆腐
适量盐
适量蚝油
适量味精
不喜欢可换成香菜葱
做法：
番茄用开水烫5分钟左右、去皮、切丁
金针菇去根洗净备用
日本豆腐切片备用
番茄切丁、加入适量橄榄油小火炒至浓稠、一定要小火噢、这样的汤才浓郁！有点耐心😋
加入热水煮沸、小火、将鸡蛋液倒入番茄汤内、记得翻一下、避免鸡蛋液粘锅、加盐、味精、蚝油
中火将金针菇、日本豆腐、可以加点黑木耳（我没有就没放了）、煮个大概3、4分钟就可以出锅啦
撒上葱花、开吃😋
家常大盘鸡
好吃的大盘鸡，一段时间不吃就想念
用料：
1只三黄鸡
1个土豆
1个洋葱
3个青尖椒
1根胡萝卜
1听啤酒
适量葱姜蒜
适量郫县豆瓣酱
适量花椒干辣椒
适量老抽生抽盐糖胡椒粉
做法：
切配料
土豆胡萝卜用油炸或者炒到有金边焦香
鸡肉切块焯水
油锅把郫县豆瓣酱炒出红油，然后放入葱姜蒜花椒辣椒，炒出香味
加入鸡块翻炒，炒到鸡肉收缩，加老抽生抽，炒到外表成熟的感觉
倒入一听啤酒，大约300毫升左右，如果水量还少就再加一碗水，使水没过鸡肉，大火烧开后，炖煮20分钟左右
加入配菜，翻炒均匀，加适量糖、胡椒粉，继续焖5分钟左右
收一下汤汁，盛出开吃吧。
杏子酱
硕硕姥姥山上的杏子都熟透了，今天回去带回来了好多。软软甜甜的。这种东西不能多吃，容易上火。就做成了杏子酱。以前每年也做的，觉得挺费时间的。这次我做用了简易方法，10几分钟就熬好了杏子酱！！！
用料：
两盆杏
4把冰糖
做法：
选杏，其实挺重要的。以前我会选择一般软度的杏，这次我选了特别特别软的那种，用手一捏就能捏扁，这样子的杏是在树上已经长熟了，直接吃，特别的甜，水份也特别大，总是会忍不住多吃！
我选了差不多两盆的杏子，清洗干净后一定要晾干外皮，或者不清洗，擦干净。硕硕姥姥山上的杏子自然生长，不打农药的。我通常就是擦一下
用手捏开，对半分开后，把杏的核拿出来
用小勺子或者挖水果的小铲子把果肉都挖出来，皮不要
我挖了一大盆的果肉，软软的，水份特别大，煮的时候不需要添加水了
把果肉倒入无水无油的锅里开始中小火煮
加入4把冰糖，这么多的4倍
放入锅里，搅拌均匀
煮的时候要不停的搅拌均匀
煮好之后，晾凉后再装入瓶子里。
快来试试吧，这个方法超级简单快捷。
不再为了熬长时间的杏子酱烦恼啦
懒人西红柿炖牛腩
天寒地冻的雪天，来点红肉温补吧！

我很懒，只用一个锅，中途也不洗……也不用太多工序，放着它炖炖炖就行了~
做成汤或者盖浇饭都棒棒哒！
用料：
300~500g牛腩
4~6个西红柿
生姜
1瓣蒜
2个葱
干辣椒
盐
糖
油
做法：
牛肉洗净切块泡去血水，开水烫一下。备用。
（最好是起锅放冷水煮二十分钟，嫌麻烦就没煮。）
西红柿洗干净，开水烫一下去皮。一到两个切丁，剩余切大块。备用。
开火，少量油烧热，放入葱姜蒜辣椒等炒香（根据个人口味随意放）。
放入西红柿丁翻炒，直至成糊状。
放入牛肉略微翻炒，均匀裹上“番茄酱”即可。
（此过程中保持中大火，注意不要烧焦。这里的西红柿是用来加速牛肉炖熟的。）
加冷水没过食材，大火煮开，转小火盖上锅盖慢炖。
此过程大约持续一个小时，直至牛肉已经较烂为止。
（因为开始没有煮，刚开始注意撇去浮沫。）
加入大块西红柿，汤少的话加水，并加少量盐糖调味，继续大火烧开小火慢炖。
（时间由口感掌握~喜欢烂烂的就多煮一会儿，我大约煮了半个多小时。）
最后盐糖调味，出锅~
汤汁留得少或者调味比较重的话也可以浇在饭上吃~
香蕉马芬杯
用料：
2根香蕉
180克牛奶
300克低筋面粉
10克泡打粉
60克玉米油
2个鸡蛋
做法：
除面粉以外，用打蛋器搅拌。
放入面粉和泡打粉。
200度18分钟。
香喷喷。
口感不错。
表面金黄。
减脂神器--豌豆鱼丸汤
偶然间做的这道菜，得到了一致好评，所以跟大家分享一下吧！
用料：
10个鱼丸
2克盐
2克油
1勺白胡椒粉
一小碗（我这个分量是带壳的300克）豌豆
做法：
锅里加入一碗水，不用放油，水开下入鱼丸，略煮到鱼丸浮起，加入新鲜的豌豆，略煮到豌豆浮起，加入盐、一点点白胡椒粉调味，淋一点点香油，出锅即可。如果是减肥吃，也可以不用香油。豌豆切记不要煮太久，颜色会不好看。另外鱼丸换成牛肉丸应该也可以，只是没有白色的鱼丸好看。
这是我搭配早餐做的一次
两款墨西哥卷饼（梅菜味/原味）
之前的减脂餐，有三天的主食小与选择了墨西哥卷饼，不光因为它好吃，而且它好搭配，吃法也千变万化，而且做一次可以吃好久。对一次只做一人食来说，这样的主食省心省力。
最近小与又疯狂迷上了梅干菜，做了一款梅干菜口味的卷饼，两个方子一起呈上。
用料：
#梅菜味（6块）
150克中筋面粉
2.5克酵母
2克盐
7克橄榄油
20克炒好的梅干菜
87克水
#原味（12块）
300克中筋面粉
4.5克酵母
6克盐
13.5克橄榄油
180克水
做法：
将所有材料放面包机，用MIX键混合搅拌15分钟，醒10分钟。
取出面团，分成6个小剂，滚圆后盖保鲜膜再次醒发10分钟。
案板上多撒面粉，将面团擀成薄饼。
平底锅开小火，待锅烧热再将面皮放入，无需放油。面皮鼓起大气泡即可翻面。
翻面的的面皮大约再烘10秒左右即可。神奇的是，面皮会像河豚鱼一样自动鼓起来哦。
做好的面皮放在架子上晾凉后密封冷藏，可以当主食吃，可以卷菜吃。
这款是原味的，一下囤那么多，不怕饿着了。
菠萝炒饭
潮汕一年一度的祭祖，老妈买了菠萝放着没做就想着做个菠萝炒饭吧
用料：
半个菠萝
根据自己的饭量米饭
2个鸡蛋
1根胡萝卜
豌豆
虾仁
2根腊肠
1根黄瓜
克油
克盐
鸡精
做法：
水煮开豌豆煮一下，变色就可以捞起来备用
菠萝泡盐水，半个小时
胡萝卜切丁备用
黄瓜，腊肠，虾仁切丁备用。鸡蛋煎好切碎备用，就不上图了
油热，胡萝卜下油煸炒，炒至出色，下豌豆在翻炒一会，跟着放入腊肠，虾仁一起翻炒，最后放黄瓜翻炒，最后一下盐和鸡精，关小火，再加入米饭翻炒均匀
最后关火后，加入切丁的菠萝，翻炒均匀，香喷喷的菠萝炒饭就完成了
懒人绿豆糕（免炒）
用这种方法做出来的绿豆糕，不需要炒制，而且口感比炒出来的更扎实一点，粉粉的特别好吃，关键是懒人版，有一个搅拌机就搞定啦！
用料：
200克绿豆
50克细砂糖
50克黄油（椰子油、玉米油）
淘宝买的小熊的搅肉馅儿的那种，不到100块。搅拌机
做法：
去皮绿豆清洗干净后，隔夜放冰箱浸泡12小时以上。
泡好的绿豆沥干水分（吸饱水分的绿豆约400克），放高压锅里压半个小时。没有高压锅的也可以表面覆盖保鲜膜蒸40-50min。
蒸熟的豆子这样用手一碾就碎了。
将豆子，油和糖一起放在搅拌机里（最好用脚肉馅的那种，很便宜，几十块）搅拌成泥状。
因为没有水分，搅好的豆子很松散，没关系，用刮刀一刮，它是成团的泥状了。
成品约500克。分成30克/个（看你模具的大小）。
用模具压好就OK啦！放在冰箱冷藏后再吃更好吃！
跑了一杯酸奶麦片，加几块绿豆糕，营养早餐开始啦😋
香橙戚风（附原味戚风）～蒸烤微一体机版
最不爱吃的戚风蛋糕，为了儿子女儿生日做蛋糕，尝试下看看是否受家人喜爱，最后儿子还是选择了我的轻乳酪。
听说戚风就是“气疯”，我不服，也来试试，果然一次成功，你也来跟我学，小白不会失败哦！
我的方子是六寸，八寸的同学可以翻倍做。第一次怕失败用两个普通鸡蛋，熟练了用本鸡蛋可以改成三个，玉米淀粉可以用低筋粉替换，不喜欢香橙口味可以用牛奶替代橙汁，就是原味戚风啦！
用料：
2个蛋黄
30克细砂糖（蛋黄用）
半个橙子
25克玉米油
15克玉米淀粉
30克低筋面粉
2个蛋清
10克细砂糖（蛋清用）
3滴柠檬汁
做法：
橙子用食盐摩擦干净表皮后洗净擦干，刨出细丝（只要黄色表皮，白色部分不要），再用剪刀剪得更细碎些备用。一整个橙子能出11克左右橙皮丝，我们需要用到一半左右，大约5克。
半个橙子榨出橙汁，需要使用30毫升。如果想做原味，用30毫升牛奶替代橙汁就可以啦！
所有材料拍个全家福！
蛋清盆放冰箱冷藏。先处理蛋黄：加入糖，用手抽搅拌均匀。
加入橙汁、橙皮、玉米油，再用手抽搅拌均匀。
玉米淀粉和低筋粉混合均匀后过筛加入蛋黄盆中，用手抽稍加搅拌，不能同方向不能搅拌过度，粉被蛋黄液吸收就好，以免低粉起筋。
蒸烤微一体机140度预热，蛋清盆拿出冰箱后加入柠檬汁和三分之一糖，用打蛋器低速打出鱼眼泡加入三分之一糖，高速打发到湿性后再加入三分之一糖，打到硬性发泡，提起打蛋器有小尖角。
把打发的蛋清分三次加入蛋黄液中，每次加入后翻拌均匀。为了防止有同学说不知道怎么区分三分之一是多少，我给蛋清划好了分界线，每次取其中一份。
将面粉糊倒入模具，轻震出气泡。我选用烤箱用的韩国制玻璃乐扣，相当于六寸模具大小。为了脱模方便，事先在底部刷上玉米油。蛋糕要爬高，周边不敢刷。如果是乳酪蛋糕，不需要长高，模具可以全部刷。
蒸烤微一体机140度水浴法下层烤55分钟。
很多小伙伴问水浴法，就是像这样，把蛋糕容器放在装满水的烤盘里面，乳酪蛋糕全都用水浴法烤，我的戚风用这种方法是为了保持烤箱内部的湿度，防止蛋糕开裂。烤完后水会减少，是正常现象，因为蛋糕烤制过程中烤箱内部超过100度，水蒸发了一部分，从而达到维持烤箱内湿度的目的。
用我的方法很容易就可以脱模，这是蛋糕反面的样子，蓬松到软绵绵的蛋糕，让橙皮丝点缀得美美的。
让大家感受一下冷却后仍然弹性十足的软妹子。
切面加张特写📸
摆盘！给每位家人上一份尝尝👅
芝麻酱拌面
用料：
勺芝麻酱
根黄瓜
份面条
做法：
面条煮熟捞出沥干备用，黄瓜刨片，芝麻酱加点水调稀点。拌一拌OK
简易版甜椒炒肉肠
用料：
3片姜
25克油
2勺生抽
5克盐
250克意大利甜肉肠
2个甜椒
做法：
煮熟大约半斤多意大利甜肉肠（大宝最爱）,晾干后切大片。
两个甜椒切大块。
加油， 加姜片炒热 然后加入切好的肉肠跟甜椒，炒匀后中火焖10分钟后加入生抽，糖盐调味。
荠菜虾仁早餐饼
婆婆种的荠菜鲜嫩极了，我就买了点虾剥了虾仁，与荠菜一起做成馄饨馅，包了荠菜虾肉馄饨。还剩下小半碗焰料，加点面粉和鸡蛋，做个饼当早餐，也是极好的。
用料：
10个基围虾
1小把荠菜
70克中筋面粉
2个鸡蛋
5克盐
1/2小勺胡椒粉
1大勺料酒
1大勺蚝油
7克糖
做法：
基围虾剥壳去虾线，荠菜洗净，一起剁成末，加所有辅料搅拌均匀。我的是做馄饨剩下的馅料。
打入2个鸡蛋搅拌均匀。
加入面粉搅拌均匀成面糊。如果面糊太厚可适当加点水或牛奶。状态看图，我喜欢吃软软的面饼，所以宁可调稀些。
不粘平底锅擦油，开小火。
倒入适量面糊，不要等锅子很热时倒面糊，那样凝固太快，面糊来不及摊开。
转动平底锅，并用刮刀辅助，把面糊摊开摊圆。
煎到表面凝固，面饼可以在锅中滑动时翻面，再煎一会儿，略有焦斑即可出锅。
切件食用。
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低脂健康酸奶蛋糕
用料：
48黄油
200原味酸奶
80白砂糖
4个鸡蛋
40低粉
24玉米淀粉
做法：
1、黄油隔热水融化，离火；将酸奶倒入黄油中，用手动打蛋器搅拌均匀。
2、加入一个蛋黄，搅拌均匀，然后逐个加入蛋黄，搅拌均匀。

3、低筋面粉和玉米淀粉混合，筛入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀。
4、分次将糖加至蛋白中，把蛋白打至中性
5、取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，切拌均匀，然后将蛋黄糊沿着盆壁倒入蛋白糊中切拌均匀。

6、倒入模具，震几下
7、水浴法（烤盘放水，我用的是小模具，这个方子是三个的量，170度，大概烘烤40分钟，如果模具大的话。相应的延长时间
咸泡饭
用料：
如果有烧牛肉/羊肉剩下的汤更佳（见“煮一块肉”）水
当然是剩饭米饭 
白菜青菜生菜菠菜...菜
羊肉片牛肉片肉馅...肉
盐/味精/藤椒油/老干妈/...咸
做法：
水+汤+饭 烧开
+肉 
+菜 烧开
调味料。
冰淇淋（棉花糖版）
用料：
40克棉花糖（可以是夹心的）
140克纯牛奶
按口味调配糖
做法：
把棉花糖，糖和牛奶放到锅里至棉花糖融化，开小火（也可以用微波炉）
过筛放到碗中，放凉后放入冰箱，一个小时拿出来搅拌一下，在放置四个小时或更长时间
图为搅拌过的，所以融化得很快，但非常好吃，像是在吃冰沙似的
凉拌莴笋丝
用料：
2根莴笋
2瓣大蒜
2克盐
1克白糖
1克味精
3克醋
2根二荆条
2根小米辣
做法：
莴笋切丝，加3克食盐腌制10分钟。

倒掉水分，清洗干净。

加入所有调料，即可
青笋炒木耳
莴笋，又名莴苣、千金菜、香马笋，是冬春主要蔬菜之一。常言道"春令莴笋似黄金"，由此可见莴笋的营养和保健作用有多高。

莴笋是营养科医生经常推荐的春天“千金菜”。

中医认为莴笋味苦、性寒，有益五脏、通经脉、坚筋骨、开胸膈、利小便等功效，还助降血压和血糖。

莴笋才是“抗癌霸王”
1
防癌抗癌
莴笋中含有一种芳香烃羟化酯，对于肝癌、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。

莴笋的抗癌效果要比很多的抗癌食物都要高，比如网络上常说的“防癌之王”红薯。

2
增进食欲
莴笋味道清新，略带苦味，能刺激消化，增加胆汁分泌，刺激消化道蠕动，有助于增进食欲。

3
抗过敏性鼻炎
春暖花开的时节多吃莴笋或有意想不到的好处，因为新研究发现，它在对抗过敏性鼻炎方面有一定作用。

4
胰岛素“激活剂”
莴笋含丰富的维生素、钙、磷、铁、钾、镁、膳食纤维等成分。其中较多的尼克酸，被认为是胰岛素的激活剂，糖尿病人适当食用，有助于改善糖代谢功能。

5
养肝、抵御痛风
莴笋的茎叶中，有一种白色的乳状液，名为莴亚片，有镇痛和麻醉之效，可刺激消化液的分泌，促进食欲。改善肝脏功能，有助于抵御风湿性疾病和痛风。

6
保护心脏
莴笋含钾量最高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。

7
改善睡眠
莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响，因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，稳定情绪，帮助睡眠。

莴笋的食疗偏方
莴笋+黑木耳
莴笋具有增进食欲、促进消化等功效，对高血压和心脏病有疗效。木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。

莴笋+香菇
莴笋与香菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。

莴笋+蒜苗
莴笋有利五脏、开胸膈、顺气通经脉、健筋骨、洁齿明目、清热解毒等功效，大蒜苗有解毒杀菌的作用，两菜配炒可防治高血压。

莴笋怎么挑选
1、以茎叶鲜亮油绿、不枯焦、不抽苔、叶无斑点、腐烂等为优。

2、叶痕密的更好些，营养价值更高。

3、新鲜莴笋在阴凉通风处可放2~3日，冷藏则约可保鲜一周。应与苹果、梨子和香蕉分，以免诱发褐色斑点。

莴笋的食用注意事项
1、莴笋怕咸，盐要少放才好吃。

2、其实莴笋叶子的营养价值更高，因此，吃莴笋最好带着叶。

3、吃莴笋生熟皆可，凉拌、烧、炒、烩都行，还能加工腌制酱菜、泡菜等。推荐菜品：莴笋炒肉丝、凉拌笋丝、笋叶拌豆腐、酸辣莴笋等。

4、莴笋虽好，但不能吃太多了。多吃莴笋引起的夜盲和眼疾只须停食莴笋，几天后就会好转。
没想到常见的莴笋这么好，不仅是春天的千金菜，还是抗癌霸王菜。营养专家都说春天吃它正当时，别忘了提醒家人朋友一定要常吃哦！
用料：
1根莴苣
适量木耳
适量淀粉
适量盐
适量鸡精
3瓣蒜
少许油
做法：
青笋一根
青笋切片
水发木耳
油热加蒜蓉炒香后
加入笋片木耳一起翻炒，炒熟后加盐鸡精调味，出锅前勾芡出锅！
出锅了！
超简易版双色元宵汤圆
喜欢做芋圆，因为家里有人不爱吃甜，自己按芋圆的方法改进了一下做汤丸，希望大家喜欢ԅ(¯ㅂ¯ԅ)
用料：
适量木薯粉
一大条黄色番薯
半个芋头
适量牛奶
做法：
先将芋头和番薯切好蒸熟，准备好材料待用

将番薯和芋圆弄烂。然后边加牛奶边加木薯粉。做成粉团
粉团搓成长条后可以开始做汤丸了

记得装的时候加多些木薯粉撒上去，否则容易粘一起

水开后放入去煮3-5分钟，浮上来就可以吃了
凉拌杏鲍菇
用料：
1个杏鲍菇
2瓣大蒜
1滴香油
1勺白糖
半勺鸡精
1个小米椒
1个干辣椒
5克盐
2勺醋
1勺生抽
做法：
先把杏鲍菇切片上锅蒸15分钟，晾凉后撕成条备用。把大蒜，辣椒，小米辣，葱切碎放置一起倒入热油爆香。把盐，生抽，醋，糖，香油，放入撕好的杏鲍菇里再放入爆香的辣椒油拌匀即可。
炒了盆羊肉粉丝，太好吃。
用料：
1把山芋粉丝
随意青红椒丝
随意胡萝卜丝
随意羊肉片
1个鸡蛋
1瓣大蒜
各适量生抽、老抽、鸡精
做法：
青红椒、胡萝卜、蒜瓣全部切丝，备用；
粉丝泡软，剪断；
鸡蛋加少许盐打散；
羊肉片加苏打粉、盐、料酒提前腌制好，油热下锅快速地炒一下，盛出；
鸡蛋、青红椒丝分别炒熟；
煸炒蒜丝出香味；
加胡萝卜丝煸炒；
倒入粉丝，加老抽、生抽，翻炒至粉丝变软；
把羊肉、鸡蛋、青红椒丝加入；
翻炒均匀，加少许的鸡精，炒匀出锅；
上桌秒光的速度，锅气十足，太好吃😊
爽脆腌萝卜
用料：
1根萝卜
两小勺盐
3片姜
2个小米椒
125克陈醋
多量糖
100克海天金标生抽
做法：
萝卜去皮（不去也可以），切成薄片，放盐腌制40分钟。
腌好的萝卜清水冲下，稍微挤干水分备用。小米辣切段，姜片切成丝。
生抽和醋的比例是1比1.25，糖多点，把小米辣和姜丝一起调匀。糖的量以自己的喜好程度为准。倒进萝卜里，拌匀，放置冰箱一夜就可以吃了。
滚爷厨房-儿童最爱的番茄巴沙鱼
用料：
5个西红柿
少许盐
1淀粉
少量克油
少量个洋葱
1条巴沙鱼
做法：
强迫症之番茄必须去皮
洋葱切丁，越小越好。不喜欢洋葱的切大蒜也可以。大蒜也不喜欢的用葱头也行。反正我喜欢天然避腥味的食物
巴沙鱼一定要买好的。无冰。一斤巴沙鱼解冻后至少要9两才是完美的。
斜刀切片。切到中间的时候很厚。就不需要斜刀了。最好不要完全解冻了切，太滑了不好切。
番茄去皮后切丁，越小越好。有料理机的打酱都行。我是懒，不想洗料理机。所以乱刀切
油少许
洋葱炒香，中火
倒入番茄一起炒。像熬酱一样的手法
加入水。家里几个人加入几碗水。我屋四个加的三碗半、小饭碗的哦。我喜欢汤浓一点。喜欢清一点的多加水就好，然后中火一直熬
鱼加入薄芡。就是芡粉和盐。薄薄一层就好
好的巴沙鱼质量展示一哈
你把其他菜都做完了。最后开始放鱼片
开开心心煮鱼片
鱼片熟了的标准是筷子一夹就开了。全程中火哦
煮完了关火。表面泡沫不管它。如果你像我一样有强迫症就拿勺子压一下就消失了
咸鱼茄子煲
一根根表面滑溜溜的茄子经过百般照顾搭上一阵霉香的鱼香味混合出一道无法抗拒的下饭菜
用料：
3根茄子
75克猪瘦肉粒
75克咸鱼
45克猪肥肉粒
适量姜蒜蓉
适量（15克）生抽
适量（20克左右）蚝油
少许（调色）老抽
适量（10克左右）白糖
适量（起锅前勾芡用）生粉
做法：
茄子间开去皮（如图）切自己喜欢的小段，用厨房纸吸干水分，下油锅炸至微黄色捞出沥干油待用。锅里留少许油下咸鱼粒炒出香味裝起压碎待用，再下猪肥肉粒炒至变色加进瘦肉粒炒至变色裝起待用，用锅里的油炒姜蒜蓉出香味加进沥干油的茄子、猪肉粒类跟咸鱼蓉和调味料一起炒均匀后勾芡加盐下辣椒粒跟葱花就可以了……
沙姜啤酒出油鸡
海南人一年到头吃鸡无数 身处海南的外乡人也不能免俗  海南人吃鸡以白斩最常见  沙姜山荖叶炒鸡大概能排第二  这山荖叶不知是否为海南特有植物 气味独特 离开海南 我在别处尚未得见  所以买不到的地方 大可用九层塔 也就是罗勒叶代替 这道炒鸡的重点其实在于出油  什么叶子都是可有可无的
忙着做菜时常常想不起来拍过程图 所以这道菜的步骤图就欠奉了
用料：
半只走地鸡
几片生姜
几块沙姜
一把荖叶or九层塔
1罐啤酒
小瓶的半瓶香油
2勺生抽
2勺蚝油
适量植物油
几瓣蒜头
做法：
切块的鸡肉可以过沸水汆一下。。但我一般不汆水。热油爆香姜蒜。喜欢的也可以加几根干辣椒下去。鸡肉下锅大火翻炒。
锅里加入蚝油生抽和沙姜粒翻炒均匀。倒入啤酒没过鸡块。继续大火烧开。啤酒建议为清爽型。
盖上锅盖中小火焖煮大约二十分钟至水收干。倒入香油再次翻炒。加入洗净的山荖叶或九层塔翻炒至水分再次收干。
盖上锅盖转小火像做煲仔饭那样慢慢把鸡皮里的油焗出来。期间翻炒几次。看到锅底油汪汪的那种样子就可以滴几滴老抽上个色出锅了。
外酥里嫩趣多多奶酪饼干
奶香味超级浓，而且特别好做喔
用料：
100g黄油
120g奶油奶酪
65g细砂糖
180g低筋面粉
一个鸡蛋
适量耐高温巧克力烘焙豆
做法：
提前半小时拿出黄油和奶油奶酪，切成小块用打蛋器搅拌均匀，然后加入细砂糖继续搅拌均匀，依次打入一个鸡蛋搅拌均匀
然后加入面粉搅拌均匀成面团（略微粘手但是不至于散，手心搓团不会粘连）
用手搓成一个个小面团，大小可以自己掌握，不要太厚，厚度大概中间在1.0-1.5的厚度都可以，厚点里面更软糯，巧克力豆均匀压入面团即可（老公喜欢巧克力口味，自己做啦几个没巧克力的，奶酪的奶香味更浓郁）烤箱预热，180度上下火烤20分即可，可以根据自己的烤箱脾气微调
烤到饼干饼身淡淡上色即可～喜欢酥脆的可以多烤一会或者烤箱预热闷一会～
外酥里糯！！！真的超级好吃！停不下来～
猪肉玉米馄饨
现在是新鲜玉米上市的季节，喜欢吃玉米的厨友有口福了，可以试试做猪肉玉米馄饨，营养健康，非常好吃。一定要用南方的水果玉米，口感甜脆。
馄饨的包法有很多种，可以搜兔子的鲜肉小馄饨菜谱，里面有具体的步骤，实在不会的，捏起来也可以的。
用料：
400g五花肉（偏瘦）
半根甜玉米
四根小葱
一根胡萝卜
适量面粉
适量盐
适量熟花生油
适量生抽
适量鸡精
适量紫菜
做法：
最好选偏瘦一点的五花肉，绞成肉馅，加适量盐，鸡精，熟花生油，生抽，一个方向搅拌均匀。加胡萝卜碎搅拌均匀。
剥半个甜玉米，洗净控干水分，放入肉馅中搅拌均匀。
小葱切成葱花，加入馅料。
搅拌均匀，静置入味儿。
取小块面团，搓成细长条。
切成大小一样的面剂子。
撒点干面粉，依次摁平。
擀馄饨皮。
放入馅料。
包好。
剩余的面团依次包好。
水开后下馄饨，加适量盐和生抽调味。
水再次开后，放适量紫菜，蘸三遍凉水再开锅就熟了。
出锅前撒点鸡精和葱花。
馅料丰富的猪肉玉米馄饨。
好吃的蘸料
老爸做的、超级好吃的，一定得记录下来！
用料：
小米辣
葱
姜
油辣椒
生抽
做法：
小米辣和姜切碎，加盐拌匀，加入味精、生抽、花椒粉、油辣椒、切碎的葱拌匀。
新奥良蜜香烤翅
用料：
数个鸡肉
1包奥良腌制粉
两片柠檬
适量蜂蜜
做法：
鸡翅洗净，用刀划开几口子方便入味，用大碗倒入腌制粉。水300毫升，腌制1――2小时，进烤箱20分钟，200℃出锅后刷上蜂蜜（也可加柠檬汁）10分钟至烤干。
手撕葱油鸡
用料：
3斤鸡(光鸡)
8克盐
少许白糖
5克生抽
10克蚝油
15克清水
适量小葱
适量姜片
做法：
这个鸡除了毛，内脏有3斤重
鸡洗干净放8克盐把里边，外边抹均匀再放几片姜在鸡肚里
锅放水烧开，放入鸡，大火蒸25分钟(鸡的大小蒸的时间也不同)
取出，放凉
用手把鸡撕开
锅放清水15克，蚝油10克，生抽5克，少许白糖煮开
把煮好的酱油淋在鸡上
洒上小葱花，把油烧热，淋在小葱上
喜欢吃辣的，可以放点辣椒去煮酱油
胡萝卜洋葱烧肉
用料：
2根胡萝卜
2个洋葱
1块肉
根葱
克姜
瓣蒜
生抽
老抽
盐
做法：
肉切片 酱油 姜 水淀粉 腌制

热油 爆香葱姜蒜
下肉片炒 加点老抽上色

下胡萝卜 炒 再下 洋葱 炒

加点水 没过食材（喜欢汤拌饭所以加了水炖哈哈）
加酱油 老抽 盐 糖 然后炖 7 8分钟 
完成辣！
夏日果缤纷
似乎看起来水果茶的制作非常简单，但在很多细节上，需要耐心的处理，这款果缤纷前前后后尝试了很多次，把详细的步骤都整理好了
用料：
3片青柠
一片的四分之三红心西柚
一整个百香果
3个青金桔
5片进口黄柠檬
120g洋槐蜜
200ml四角玻璃瓶
适量盐
做法：
准备一小盆40-50度的温水,将柠檬、青柠、西柚、青金桔浸泡十分钟左右，准备两大勺食盐放在手心,拿起浸泡在水里的水果反复揉搓,利用食盐的细微颗粒,以不断摩擦的方式全面去除果蜡，在反复揉搓的过程中,果皮中的芳香成分也逐渐释放出来,使果香气更浓,用来泡水的风味也会更好。但是要注意掌握力度,动作太轻的话难以起到充分摩擦的效果,下手太重的话则有可能捏爆表皮。

1、清洗：首先除了百香果以外的水果浸泡在温水中，浸泡十分钟左右，取出水果用盐搓洗，才能去除表皮的污渍和杂质，用清水（流动水）再一遍清洗干净
2、切片：柠檬、青柠去头去尾，切成厚度约
3cm的厚度，青金桔去头、切半，西柚切一片，分成4等份，百香果对切，取里面的果汁（带籽）
3、玻璃器皿消毒：
第一种：冲洗玻璃瓶。用流动的水对玻璃瓶进行冲洗，内外部全部冲洗干净，将瓶子放入锅中，加水，直至烧开，至少需要煮沸10分钟，捞出使用。将瓶子从水中捞出，使用即可，注意需要先将手洗净。
第二种：消毒柜消毒。可以使用家用消毒柜消毒，将瓶子放入消毒柜中，打开消毒柜，消毒后取出。
第三种：酒精消毒。将适量75%酒精导入瓶中，摇晃瓶子，进行瓶子内消毒，消毒完毕后，10分钟后可以使用。
4、摆放水果，加蜂蜜：蜂蜜一定要灌满

切片薄度
关于冲泡：
温水、冷水、冰水（切乎用热水冲泡）
苏打水（碱性水，对人体比较好）
雪碧的话，泡起来会变成果味汽水
关于保质期：
冷藏10天
青柠、柠檬比较容易坏，一定要放冰箱保存，记得尽快食用，里面绿色的水果会变黑，因为天热氧化，这是不影响正常食用的

我们来了解一下这些水果以及蜂蜜的营养成份：

西柚— 维生素C含量极其丰富，能促进抗体生成，增强人体的解毒功能

黄柠—热量很低，富含柠檬酸，是钾，钙，铁，维生素C和生物类黄酮的上等来源

青柠—被认为是治疗疾病的良药。止咳、化痰、生津健脾，且对于人体的血液循环及钙质吸收均能起到促进作用

青金桔—每100克果肉内含维生素C40～50毫克及维生素A、P和芳香油、类胡罗萝卜素等多种物质，有治疗眼疾、咳嗽、哮喘、高血压、防止动脉硬化等特殊功效

百香果—含有多种人体有益的元素，如蛋白质、多种氨基酸、维生素C、磷、铁、钙、SOD酶和粗纤维，对机体发挥净体排毒的作用

洋槐蜜—护脾养胃、排毒清脂，能保持毛细血管正常的抵抗能力、舒张血管、降低血压、改善血液循环
注意事项：
这款果缤纷是用新鲜水果、蜂蜜组合而成
本身制作是不加任何一滴水的，水果会浸润出，把蜂蜜稀释成水的状态
酸奶草莓
这是个简单美味的甜品咯！
用料：
适量草莓
适量酸奶
适量芒果
适量樱桃
做法：
把草莓放进酸奶里冷冻就变成美味酸奶草莓了
放冰箱冷冻一夜最好，取出可以对半切开（小心手哦）
准备好材料
先倒入点酸奶，放水果，再酸奶就ok了
最后保鲜膜包好，放冰箱里冷冻哦…
香椿煎鸡翅
用料：
用香椿煎鸡翅，味道非常鲜美，这种组合值得一试。
鸡翅中，香椿芽，白胡椒粉，盐，白糖，蜂蜜，酱油。
做法：
翅中洗干净，沥干水分，用盐，糖，蜂蜜，白胡椒粉，一点酱油盐渍。
盐渍20分钟后左右。
吸干表面水分备用，让鸡翅表面干爽。
准备香椿芽。
香椿芽焯水。
变成绿色后捞出，沥干水分切掉老根备用。
锅中热油，不用加太多，和平时炒菜量差不多，油热后改中小火放鸡翅中。
小火慢煎，勤翻面。大约15分钟左右就全熟了。
然后把沥干水分的香椿芽放进锅里。
翻炒均匀就可以出锅了。
小火慢煎的鸡翅，皮酥肉滑，夹杂着香椿的香味，值得一试。
龙猫家族豆沙包
可以根据实际情况面团的软硬、干湿度自行调整水量~
用料：
①灰色面团：
298g面粉
2g竹炭粉
160g水
3g干酵母
②蓝色面团：
140g面粉
22g蝶豆花粉
80g水
2g干酵母
③白色面团：
200g面粉
105g水
2g干酵母
④黑色面团：
98g面粉
8g竹炭粉
55g水
1g干酵母
⑤内陷 ：
375g红豆沙
做法：
先来揉面，把灰色面团里的干酵母用水化开，再静置5分钟。
然后倒入面粉、竹炭粉，揉成一个光滑的面团。
放入一个干净的盆里，盖上保鲜膜，进行一发，建议温度28度一个小时。
然后是蓝色面团，也是干酵母用水化开，静置5分钟。再倒入蝶豆花粉搅拌均匀。
倒入面粉，揉成一个光滑的面团。
也是盖上保鲜膜，进行一发。
家里有两台厨师机，这俩面团是同时揉好一起发酵的。也可以先揉好一个盖上保鲜膜，等另一个揉好再一起进行发酵。
继续白色的面团，同样揉成一个光滑面团。盖上保鲜膜进行发酵。
黑色的也是，先把酵母化开静置，然后加入竹炭粉、面粉，揉成一个光滑的面团。
盖上保鲜膜，和白色面团一起发酵。建议温度28度一个小时。
*四个面团我是分别放在两个烤箱里发酵的，烤箱自带发酵功能。
发酵至两倍大就可以了。
发酵好之后，把面团取出，在案板上反复按压揉搓排气，一边揉一边裹入干面粉，
这个步骤是馒头光滑的关键，必不可少。
四个面团全部操作好，记得把没揉的盖好保鲜膜，不要让表面干皮。
先来把灰色面团切分出来5个80g的大面团。
用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆形片状。
然后裹入50g红豆沙馅。
像包包子一样包起来，收口朝下，注意包的时候光滑的一面朝外。
然后整理成椭圆形，做大龙猫的身体。
其他四个灰色面团也是同样的操作，整形好之后放入烤盘里（我是用蒸箱蒸的），进行二次发酵。
继续，蓝色的面团分出来5个40g的小面团。也是用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆片。
裹入25g红豆沙，包起来整形成椭圆状，进行二发~
等发酵的时候来做肚皮~ 取一块白色面团，大约100g左右，擀成厚度1毫米的面片，然后找合适的工具，切出来5个圆片。
摆到大龙猫的肚子上，可以稍微刷一点水粘好，注意水不要多，会破坏表面。
继续用大号裱花嘴前端切出来10个小圆片，做成龙猫的眼睛。
贴到相应的位置。
剩余的灰色面团，分成 20个 3g的小面团。
分别捏成龙猫尖尖的耳朵和椭圆的手臂。摆到相应的部位，可以少刷一点水，粘住。
大龙猫的整形就好了，再发酵15分钟，然后放入蒸箱，100度蒸20分钟。
用蒸屉也是一样的，冷水上锅，蒸20分钟。注意蒸好之后静置5分钟再取出。
接着做蓝色的龙猫肚皮~
取一块白色面团，大约100g左右，擀成厚度1毫米的面片，找合适的圆形工具，切出来5个圆片，这个圆形会比刚才的小一些。
粘到相应的部位~
还有眼睛用小号裱花嘴前端切好。
剩余的蓝色面团，再分出20个 2g的小面团。
分别捏成龙猫尖尖的耳朵和椭圆的手臂。摆到相应的部位。
面团还有剩余的话，可以切出来一些月牙形状的面片，粘在肚皮上。没有的话蒸好之后用烘焙色素笔画也可以~
蓝色龙猫的整形就好了，再发酵15分钟，也是放入蒸箱，100度蒸20分钟。
接下来就是久等的黑色的灰尘精灵了~~
平均分成16个小面团，揉圆，摆入烤盘中。
把白色面团擀成片，用裱花嘴切出来32个小圆片做成眼睛。
做眼睛的时候我是把揉好的面团放到蒸箱里的，进行二发，也是避免干皮，室温发酵的话记得盖好保鲜膜。
然后把眼睛贴到相应的部位。和前面一样，蒸熟~
最后是白色的小小龙猫~ 
身体是20g一个小面团，揉成椭圆形，这个还有黑色的灰尘精灵都没有裹豆沙馅。
因为前面擀面片用，每个人消耗的不太一样，这个自己计算吧，看能做几个。
眼睛也是用裱花嘴切好粘到相应部位~
耳朵1.5g一个，如图，整形成橄榄状，放在相应的位置。
同样的也是上锅蒸熟，就不重复写了~
都出锅之后，等晾凉，然后用烘焙色素笔画上眼睛和胡须等等，完成~~
椒香基围虾
非自创，就是跟咱公司食堂师傅学的，在家一试很受欢迎，所以就整个菜谱，有兴趣的可以试试，味道真的不错哦！
用料：
400克—500克基围虾
2勺料酒
2勺生抽
7-8片姜
5-6瓣蒜瓣
几十粒花椒
2个辣椒
少许盐
1勺醋
做法：
活虾，去头去虾线，虾如果较大，建议剪开部分虾背好入味。洗净后放两勺生抽两勺料酒，腌制一会。
准备好辅料。
热锅热油，放姜蒜花椒爆香。油稍微要多放些！
放入腌制后的虾，记得沥干水份再放哦😊，中小火多焙一下。
待虾明显缩小了虾壳都爆香了，放入青辣椒，再放入一勺生抽一勺醋，少许盐，喜甜口儿的也可以稍加点糖，翻拌均匀就可以出锅啦。
好了，开吃吧！
自制狗粮窝窝头
买狗粮多贵都不爱吃，窝窝头爱吃健康又放心。我的手大概能做27个左右。一个星期的量，我家金毛每天吃4个。

出于有人说狗狗对谷物类不消化，我调整了方子，这次的配比增加了肉量和蔬菜量，窝头湿润好成型。可能窝头不适合每一犬，比如有些狗对鸡蛋敏感会有皮肤病…也请主人们根据自己犬调整食材。
用料：
1000克鸡胸肉或无刺三文鱼肉（搅成肉泥）
800克玉米面（中粗）
10个鸡蛋
2000克蔬菜（紫甘蓝、胡萝卜、南瓜、紫薯…狗狗能吃的蔬菜都可以/搅碎）
做法：
将蔬菜用搅碎机搅成碎粒（用刀剁比较费力，我的小熊109块钱搅碎机半分钟就成蔬菜碎），鸡肉也搅碎，把所有原材料混匀，做成窝窝头形状，生窝窝头会有点软，凉水做锅，水开后再蒸20～30分钟（根据你做的多少）。
每次我会给它蒸出一个星期的量，嘻嘻特别爱吃，重点是我发现它没有那么重的口臭了。吃窝窝头拉的臭臭颜色褐色，成香蕉便。狗狗很健康。
改良版便捷松软华夫饼松饼面糊
以前都是从超市买调制好的松饼粉，现在美国疫情肆虐，自己在家能解决的尽量不出门。原来用做蛋糕的方子来做华夫饼和松饼被儿子嫌弃不够松软蓬松😭（因为不用酵母泡打粉和其它淀粉）今天改良一下配方，儿子说不浇枫糖浆也一样好吃👌而且还不需要打发蛋白霜更省时省力搞定早餐😉这个配方是可以做5-6个直径18厘米圆形华夫饼或者是4个圆型华夫饼和5个松饼的量。请大家根据自己的需求增减。
用料：
290克普通面粉
395克牛奶
75克黄油
2个鸡蛋
15克泡打粉
15克糖
5克盐
1茶勺香草精（可选）
做法：
把所有干性材料混合均匀。
把牛奶和鸡蛋倒入干性材料里搅拌均匀至无颗粒面糊，微波炉15秒融化黄油后加入面糊中拌匀。（可选项：黄油和面糊拌匀后可以按个人喜好加香草精或其它口味）
完全拌均匀后的面糊不是特别稀是有点稠的。
提前预热机器，面糊拌好后就可以做华夫饼啦。
也可以用平底锅（不沾锅）煎松饼。
用不沾锅煎松饼不用再额外放油，中火煎至上面开始冒泡就可以翻面了。
浇上枫糖浆撒少许糖粉即可。加水果或其它配料点缀都可以。
切开看看够不够松软，儿子很满意🥰
南瓜泥的制作
南瓜泥可以用来做很多美食、今天就从制作南瓜泥开始……
用料：
1000克南瓜
做法：
将南瓜去皮洗净备用.
将南瓜切片备用.
冷水上锅蒸20分钟即可.
蒸好的南瓜取出直接捣成泥状.
只要一个硅胶铲就可以很轻松的捣成泥了.南瓜泥做好了、接下来会继续跟大家分享用南瓜做的美食啦😃
小美版长肌肉必备鸡胸肉丸子
鸡胸肉高蛋白低脂肪，还便宜，但吃法就那几样，天天做饭带饭也麻烦，用小美做一大堆加胡萝卜、杏鲍菇的鸡胸肉丸子，冻起来，煮汤、红烧、烩菜、烧烤快手减脂餐必备。
用料：
500g鸡胸肉
1个鸡蛋
15g料酒
15g生抽
2g盐
20g淀粉
1截大葱
10g姜
3g胡椒粉
1个杏鲍菇
1根胡萝卜
做法：
胡萝卜、杏鲍菇、大葱、姜切大块
鸡胸肉切小坨冷冻后，20秒/6打碎，倒出。

葱、姜1分/速度10打细，再加入胡萝卜和杏鲍菇5秒/速度5打碎。
倒入绞细的鸡胸肉和所有调料，1分/反转3，拌匀。再1分/反转3.5绞打上劲。左手戴上一次性手套，挤出肉丸右手用勺子沾水挖出丸子摆进蒸锅蒸。

30分/V/小勺水开后，上肉丸调18/V/小勺蒸好后，冷冻。
可以做红烧狮子头什么的，健身就别放那么多糖呀油呀什么的了，用点耗油代糖就OK了，配上香菇木耳花菜或者小白菜都好吃。还可以炒蕃茄加肉丸。洒上花椒粉、辣椒粉、五香粉烧烤也不错。炒饭加几个……反正就是补充蛋白质，让你长肌肉😃
东坡肉（高压锅半小时版）
用高压锅快速做出东坡肉的方法！口感可能会有变化，一切从简…速度吃上饭:) 
*参考下厨房“悟饭”“东坡肉”菜谱。

此版重点：高压锅操作，勾芡汁制作（微波炉）
用料：
500克五花肉
5—7根小葱
姜片
香叶 八角 花椒 丁香
生抽 老抽 料酒 白糖
淀粉
做法：
五花肉冷水下锅，加适量料酒，煮开后撇去浮沫，继续煮4，5分钟

猪肉煮好之后形状固定比较好切:)
小葱切长段，姜切片，码在高压锅底。
加入：1片香叶，3颗八角，小把花椒，丁香几颗。香料可以自行调整。*香料可以装在茶包袋里，之后容易捡出来:)
*煮过的肉皮上有明显猪毛的话，用打火机烧一下。

五花肉切成大块，尽量皮朝下码在锅里，加入适量生抽老抽料酒和白糖，加水到肉的¾高度。

高压锅设定排骨档（或类似肉类档，即保压时间为12分钟左右）。

压好一次后，开盖把肉翻一下面，再按原设定压一次。
两面都压好之后，开盖收下汁（即大概高压锅盖随便用任意档位保持加热）
勾芡汁：取小半碗锅里的汤，加一勺淀粉，混匀后用微波炉转30秒得到右图芡汁（我好机智）
装盘，浇上芡汁。假装这是砂锅小火炖了很久的样子吧:)
请务必配米饭！
香辣榨菜肉丝面
用料：
200g瘦肉
一包榨菜
适量盐、生抽、姜、蒜
适量香油、辣椒油、鸡粉、青菜
适量生粉
做法：
瘦肉切丝用生抽生粉腌五分钟
锅里放油烧热放姜蒜爆香放入肉丝榨菜一起炒好出锅备用
锅里放水烧开下面条煮三分钟放入青菜煮一分钟关火
碗里放好跳楼把面条青菜放入碗里调匀即可
叉烧炒蛋
简单，快速，美味！
用料：
3鸡蛋
150g叉烧
适量油
适量盐
做法：
买回叉烧，切碎或切片。
取3个鸡蛋，搅拌均匀。在蛋液里加入叉烧，加入适量盐。搅匀。
放适量油到炒锅里，中小火，倒入蛋液。两面煎好，就可以起锅了。超级快速简单喔。
五红汤-简单好喝 改善姨妈期各种不爽 养生女孩行动起来
养生真的很简单，从日常饮食下手
晚上睡前预约好，早起来碗热呼呼的汤
养生女孩在哪里🧐让我看到你们

如果你也喜欢做早饭，并且不介意朋友圈多一个爱晒饭的人，可以加我哦
微博：萌婶儿
微信：nmygjy
公众号：萌婶儿的琐碎生活
欢迎加入家有学童早起困难户早餐族😛
用料：
50克红豆
30克花生
20克红糖
3颗红枣
十几粒枸杞
做法：
晚上睡前把红豆、花生、红枣淘洗干净，放入红糖，加600-700毫升水，启动预约煮粥程序
早上起来一般就是保温状态了，关闭电源，放入枸杞子即可
如果锅没有预约煮粥功能，可以晚上睡前把红豆和花生浸泡上放冰箱冷藏室，早上起煮也是可以的
喜欢稠一点的放600毫升水就可以啦 豆子都煮出沙了，喝起来口感特别好
松仁玉米
小时候去饭店最常点的一道菜！
这道菜似乎也好像成为了成长的记忆……
用料：
一盒甜玉米
半根胡萝卜
适量青豆
10-20克松子
2勺糖
1勺盐
做法：
甘竹的铁盒玉米，汤汁倒掉，备用
胡萝卜丁焯水，过凉备用
青豆焯水，过凉备用
起锅，倒油，油温适中时，倒入胡萝卜丁翻炒
倒入青豆翻炒
倒入玉米粒翻炒，加入两勺糖，一勺盐调味，过程中可能会出少量的汤汁
倒入熟松子翻炒均匀，收汁即可出锅
尝一尝是不是儿时记忆中的味道……
小悦家-（天津卫）酱烧青椒肉灌
下饭菜，❤️肉沫入盐，葱姜水，料酒，酱油，蚝油，香油，白胡椒粉，用油封住，静待半小时。把肉填进青椒，热油煸到辣椒金黄取出。2.葱姜蒜下油锅爆香，放肉罐，烹料酒，去生抽酱油，醋，糖，盐，热水，待收汁。
用料：
5个青椒
250g肉沫
葱
姜
蒜
蚝油，生抽，酱油，醋，糖，料酒，白胡椒粉，淀粉，鸡粉，花生油
做法：
肉沫入盐，葱姜水，料酒，酱油，蚝油，香油，白胡椒粉，用油封住，静待半小时。
把肉填进青椒，热油煸到辣椒金黄取出。葱姜蒜下油锅爆香，放肉罐，烹料酒，去生抽酱油，醋，糖，盐，热水，待收汁。
下油锅煎6成熟
锅中底油，放葱姜，面酱，蚝油，香醋，料酒，酱油，水，
收汤，盐
鸡粉
奶油芝士蒜蓉焗龙虾
今儿吃龙虾不就饼咧～龙虾先煮断生，挖肉切块与用黄油炒好的蒜蓉，淡奶油拌匀塞回壳里压紧，撒马苏里拉芝士，干燥混合香草碎，鲜磨黑胡椒，烤箱10分钟就得，又鲜又香！配上爸爸做滴烤法棍和罗宋汤，在家吃饭真是美味又实惠！
用料：
150克马苏里拉芝士
一只（1.4斤）龙虾
20克黄油
2大匙淡奶油
各3克黑胡椒，西式混合香草
做法：
1. 洗干净
2. 黄油炒蒜蓉至微焦
3. 煮半锅水，水里加姜片2片和花椒5粒，水开后下龙虾煮2、3分钟，看到壳红了立刻捞出斩对半！
4. 将虾肉挖出切大块，与炒好的蒜蓉，淡奶油拌匀后填回龙虾壳压实，表面撒厚厚的马苏里拉芝士、现磨黑胡椒、混合西式香草，烤箱200度10分钟
。。
。。
7. 趁热，吃！
8.晚餐全景
豆豉海螺片
用料：
1000克海螺
适量盐
克油
1个杏鲍菇
1个洋葱
2勺豆豉
2勺生抽
10片姜
做法：
海螺洗净
 海螺焯水，去掉不能吃的部位
切薄片备用
杏鲍菇切菱形片，洋葱切片
豆豉姜切末
锅里放底油，油热后，放入姜末豆豉翻炒。炒出香味后，加入洋葱，杏鲍菇翻炒至断生。加入生抽和适量的盐翻炒两下。加入切好的熟的螺片，均匀翻炒，即可出锅。
比较遗憾的是不能吃辣，所以没能放青红椒，也没能放郫县豆瓣。有条件的小伙伴可以多放点辣，那样会更好吃，我这个版本就是比较鲜。
妈妈味儿的红烧鲫鱼
只有我妈妈做的是这个味道，我和我家娃娃都喜欢吃。
用料：
1-2条鲫鱼
若干姜丝
多些葱丝
2勺生抽
1勺老抽
半勺白糖
1勺料酒
若干花椒
一丢丢盐
一丢丢醋
1-2个干辣椒
做法：
备好材料。葱丝可以多放些，入了味的葱丝非常好吃，我家娃娃每次把盘子里的葱丝吃的一干二净。
这是爸爸从河里捞到野生鲫鱼，哈哈哈。鲫鱼洗干净，尤其是肚子里的黑色的东西。控干或用厨房纸巾擦干，否则见了油会迸溅。
热锅倒入菜油，油热后放入鲫鱼，大火煎炸，翻几次。小心别把鱼翻烂了。直至鱼身变为金黄色。
然后加入凉水没过鲫鱼。加入步骤一里的所有材料。醋可以提味儿，很少有人在红烧鱼里加醋，不习惯的可以少少加一些。大火烧开水，之后转位小伙慢炖。中间翻几次，小心别把鱼翻散了。
锅中水炖的快干了，就可以出锅啦。
铁板豆腐
小时候瞒着家里人吃的街边摊
用料：
1块豆腐
随意蚝油
随意孜然粉
随意芝麻
随意根香菜
多多瓣蒜
随意小米椒
随意酱油
做法：
蒜 小米椒 一起剁碎 香菜梗切段
配料放在碗里 加入少许花生油 适量生抽 
豆腐切片码在烤盘上 在每片豆腐上切两三个小口方便入味 均匀铺上调好的调料
手边有的粉状调料都撒上一点 比如十三香 孜然粉 黑胡椒等 各位看官随意
放入烤箱200度 10分钟
等到豆腐开始噗噗噗骂人的时候拿出来 撒上刚才的香菜叶 再烤两分钟
成品色泽金黄 蒜香🧄四溢 味道层次丰富 是街边的味道呢
养生素食沙拉
这道素食沙拉，用料健康，口味清新。是一道清清爽爽的凉拌菜。使用了多种纯天然素食原料，老少皆宜且容易上手制作。

洋葱杀菌抗炎，降低肠癌，喉癌等多种癌症风险，还含有丰富的抗氧化剂类黄铜，帮助预防心脏病发作。
大蒜特有的蒜素预防心血管疾病的发生。
番茄中的番茄红素，维生素可以预防女性乳腺癌，还有美容功效。
香菜含有含有芫荽油，可以健胃排毒，促进血液循环。
青椒中的维生素P可以预防动脉硬化与胃溃疡，帮助消化。
奶酪中的维生素E,维生素A可以明目润肺，丰富的乳酸菌帮助预防腹泻。
黄瓜中的黄瓜酶可以促进人体代谢，老少皆宜。
橄榄油被称作迄今为止所发现的油脂中最适合人体营养的油脂，具有能促进骨骼对钙的吸收，预防骨质疏松的功效。
用料：
1瓣蒜
1根黄瓜
一把7个左右圣女果
1个青椒
半个紫洋葱
半把香菜
半把菲达干酪(feta)
2勺橄榄油
1勺醋
适量盐
适量黑胡椒
适量柠檬汁(可以没有)
做法：
一粒大蒜拍碎切块，扔进沙拉碗。黄瓜🥒这样切。圣女果对半切。一半紫色洋葱头切丝。青椒切小块。香菜切末。菲达干酪捏碎，统统扔进沙拉大碗。
橄榄油，醋，盐，黑胡椒，一点柠檬汁，放进沙拉碗。
搅拌均匀，开吃。
紫薯燕麦粥
健康又美味的粗粮
用料：
4个紫薯
1碗即食燕麦片
半锅水
做法：
紫薯切丁
凉水将紫薯丁放入锅中，水开后5分钟左右
加入燕麦煮2分钟即可关火
菠菜鸡蛋米煎饼
早餐消耗剩米饭，大人小孩都爱吃~
用料：
1把菠菜
4个鸡蛋
2碗熟米饭
适量葱
做法：
米饭放入打散的蛋液，多泡一会。
菜和葱洗净，切碎，拌入米饭蛋液。加盐。
锅烧热后加一点点油，油温起来后转最小火，用吃饭的不锈钢勺子舀起一大勺米饭蛋液放入锅中，不用压，等它自己会变成厚煎饼形状。压的话容易压得太薄，成品会变得更干和韧。
锅盖上，焖三五分钟，铲起来翻面再煎三五分钟即可。
辣椒炒花蛤
又到了花蛤无比便宜的时候，精打细算的小主妇怎能不尝试尝试。一道非常简单的快手菜。大爱花蛤的细嫩口感
用料：
小芹菜
青辣椒
朝天椒
蒜
姜
黄酒
葱段
酱油
做法：
花蛤放在水里泡泡，一定要多洗洗，还是蛮脏的。
佐料其实看大家的口味和爱好了，或者是家里有什么现成的食材，最好是去味能力强的啦。
下油之后，加入姜蒜爆香，倒入花蛤，翻炒三十秒左右放入其他佐料，加盐、黄酒、酱油，继续翻炒，放入味精，起锅。
切记不要炒太久。保持花蛤的口感很重要。
凉拌手撕鸡
😷疫情期间宅家烧菜记录📝1⃣️成功✌️
用料：
1⃣️勺辣椒面
勺醋。                            2⃣️
2克盐
勺生抽2⃣️
勺料酒1⃣️
少许葱姜蒜
只鸡腿二
做法：
烧水
煮鸡腿
洗切成丝（刀工不好）
凉拌
浸泡一会儿
葱
蒜
胡萝卜🥕
煮好的鸡腿（20分钟）
彩椒
红烧茄子🍆
超级简单的家常菜~
用料：
茄子
葱
蒜
糖
盐
老抽
生抽
蚝油
做法：
茄子切块🍆
准备一些葱和蒜
用盐、糖、老抽、生抽、蚝油调味
把茄子放入油锅炒熟
捞出备用
放入葱蒜翻炒
然后放入茄子和调味料
最后撒上葱花装饰
完成了～
日本豆腐蒸肉饼
用料：
3条日本豆腐
淀粉
生抽
盐
1个鸡蛋
葱
肉末
做法：
肉末剁碎，加入生抽，盐，2滴油，葱末调好味
日本豆腐切好摆盘，将调好味的肉末放中间，打入1个鸡蛋放上面，放入蒸箱蒸15分钟即可
花生核桃碎能量棒
之前花生糖吃到最后只剩渣的时候
发现花生碎沾到糖也很好吃
不会迟到满口的糖
花生碎更容易和糖混合均匀
灵感就此而来
加了点核桃和西瓜子
备注：此次尝试忘记称量了
糖的量希望不明白的可以搜下花生糖的制作比例
因为我做过好多次花生糖比例能自己掌握
主要这种做法口感更好些
不会吃到大块的糖
用料：
熟花生碎
核桃碎
白糖
麦芽糖
做法：
把炒熟或者烤熟的花生去皮碾碎
再碎点也没事
白糖入锅水没过白糖即可
开中小火搅拌熬制
待糖水变成为黄色，都是泡泡后，加入麦芽糖
熬制到焦色气泡由大变小到没有
关火倒入各种碎
搅拌混合均匀倒出
用擀面杖压平趁热切成适当大小即可
成品效果太美
【水波蛋Poached Egg】也可以是卧鸡蛋
搭配图找不到了=P 还没有补拍，先把做法发上来
用料：
1个鸡蛋
做法：
鸡蛋打在一个碗里。煮锅多放一些水，让鸡蛋有活动的空间。中火煮到90度左右，就是底部布满小气泡，并且气泡向上冒。
这时转最小火，左手拿鸡蛋的碗，右手用筷子在锅里迅速旋转打出旋涡，立刻把鸡蛋倒入锅中。
计时4分钟整，取出鸡蛋，得到一个完美的水波蛋，蛋黄呈液体状。
前面操作步骤一样，最后计时5分钟取出鸡蛋，就是中式卧鸡蛋啦！
鱼蛋咖喱
鱼蛋用煮火锅的脆鱼蛋或者鱼丸都可以。
加了腐竹，绝配啊，很好吃。
用料：
四分之一块咖喱块
半袋火锅鱼蛋
半袋鱼丸
一片腐竹
半根胡萝卜
半个青椒
做法：
腐竹泡水，泡软。然后切片。
胡萝卜切小块。
青椒切圈圈。
锅里放油，烧热，放胡萝卜，鱼蛋，鱼丸，再放腐竹。
翻炒均匀。
加适量水煮开，煮到所有食材熟了。
加咖喱块，继续煮到
姐姐妹妹の女巫🧙‍♀️魔力饭～～椰香南瓜盅盅紫米饭
🎃🧙‍♀️有没有联想到万圣节
既可以当正餐
又可以当甜品
香糯的紫米饭
软烂的贝贝南瓜
嘎嘣脆的椰子片
得到家人一致好评
你想要来一口吗
用料：
30克紫米
30克糯米
30克白米
230克清水
2个贝贝南瓜
20克椰浆
5克（可不加）砂糖
20克蜜豆（拌饭用）
10克蜜豆（装饰用）
适量椰子脆（装饰用）
做法：
紫米和糯米一起泡一夜
加入白米洗干净加水煮饭，水位就这样，我量了一下，大概230g左右
煮好后加入椰浆，砂糖，蜜豆
拌匀，这里得到300g米饭
贝贝南瓜洗干净
对剖，去瓤，底部削一块皮，可以轻松站稳
填入米饭，蒸锅上汽后，放入，蒸15-20分钟
装饰上椰子脆
干锅辣鸭头培训-干锅辣鸭头主要学什么
干锅辣鸭头培训课程，选料精细、考究。其成品特点：色泽红亮、口感软烂而不失其形、荤素搭配合理、口味丰富(不麻不辣、微麻微辣、中麻中辣、高麻高辣)，老少皆宜。
干锅鸭头味道纯香、鲜美；麻、辣味适中，红油清亮。其口味风味醇厚、香辣爽口、香而不腻，闻着香、吃着鲜、麻得过瘾、辣得暖和！深受广大消费者喜爱，让人百吃不厌，流连忘返。
干锅辣鸭头既可以当作一道特色菜品食用，又可以作为一种火锅锅底的形式出现，客人可以根据自己的喜好涮制各种荤、素原料，增加就餐气氛。辣鸭头吃完后，可以加火锅汤料再涮火锅菜，即“一锅两吃”；吃完鸭头加捧骨高汤涮食各种菜品，煮干鲜面条，更是一绝！正宗香辣是其一，一菜两吃是其二，吃完香气四溢的鸭头后，再将涮汤放入香辣锅内，点些蔬菜，海鲜，羊牛肉涮锅开始啦！
用料：
5个鸭头
2勺豆瓣酱
3片姜片
30个干辣椒
做法：
底料的制作方法；
鸭头的处理；
红油的制作方法；
各种材料及配方；
炸酥肉
炸酥肉大人小孩都喜欢的一道菜，我喜欢用酸泡菜配着吃，酸爽解腻
用料：
适量五花肉
1个鸡蛋
适量料酒
适量盐
数粒花椒
2勺淀粉
做法：
将五花肉切薄片，擦干表面水份
先将调料倒入腌制十分钟后，打入鸡蛋和水淀粉拌匀
油热，一片一片放入肉片，炸至金黄色捞出，复炸一次
靠大虾
用料：
大虾，料酒，盐，葱，姜，生抽，红烧酱油，绵白糖
做法：
大虾买来后剪掉须子，用清水洗净，放入一勺料酒、一勺盐，腌制20分钟到半小时。
切葱白丝、姜丝，备用。
锅中放入油，油热后放入葱丝、姜丝，炒出味，放入大虾，大火翻炒，见虾皮变红色，放入一勺料酒、两勺生抽、半勺红烧酱油，大火翻炒一会，放入一勺糖、半勺盐，中火翻炒，出锅。
装盘，一道美味可口的靠大虾就做好了！
自制美味酸甜可口的山楂酱
用料：
1000克山楂
约400克冰糖
1000克水
做法：
山楂洗干净，去核。去核比较费时间，得耐住性子。
大火烧开水，加入适量冰糖熬化，再倒入洗干净的去了核的山楂。前期大火，后期小火慢熬。
为了防止糊锅，记得粘稠的时候边熬边搅拌，不过尽量使用不粘锅。
放冷，出锅。正值冬天，在外面放了一夜，第二天放入了冰箱冷藏室，未冷冻。放凉了，上面有一层厚厚的皮，我最喜欢吃那层皮了。
熬的粘稠程度根据自己的口味调制，我喜欢有质感的，所以里面有小的山楂块。
老妈牌爱心什锦面
起床后的第五小时零十分钟五秒，我吃了两碗面，不过这次，里面没放葱花.
用料：
木耳
西兰花
红彩椒
肉
盐
料酒
生抽
鸡精
姜
做法：
1.准备好食材，切丁备用。
2.西兰花入水，焯至绿色捞出。
3.热锅热油，生肉入锅翻炒，放生抽、料酒。入生姜爆锅。
4.其他食材倒入锅中爆炒，加少量水。水开后，加盐、鸡精。
5.煮面，过凉水。浇上一层什锦卤子。

6.一份齿颊留香、秀色可餐、色味俱佳、 口感饱满 、回味悠长的爱心什锦面出世。
凉拌魔芋豆腐
用料：
1盒魔芋
勺生抽
克盐
勺醋
1个鸡蛋
1根黄瓜
做法：
准备食材，魔芋豆腐
鸡蛋打散，加盐，放入电饭锅等他凝固
黄瓜切丝，食材准备完毕
放一起
把食材放一起加入生抽搅拌
可以吃啦
喜欢拉链的可以加辣椒粉或者剁椒
柠香芽菜（豌豆苗）
端午节前夕，看到超市有卖豌豆苗的，还不贵，就买了点，这道算是创新菜吧，味道还不错。
用料：
半个柠檬
适量黑胡椒粉
适量生抽
适量盐
适量橄榄油
300克豌豆苗
2张千张
适量小苏打
500ml纯净水
做法：
千张切丝，越细长越好
水中放入2克小苏打，待水沸腾，放入豌豆苗和千张丝，2分钟左右捞出，过冷水
半个柠檬切下一片，剩下待用
豌豆苗和千张丝放入大汤碗，加入佐料拌匀，一片柠檬摆盘，剩下半个挤汁淋在菜上
超级简单烤红薯٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
每次去外面都觉得10块钱一个烤红薯太贵了💴，结果发现自己家也可以做(*¯︶¯*)
用料：
4个红薯
1张锡纸/油纸
1个烤箱
做法：
拿上四个红薯🍠，放入水中洗净（＾ω＾）
铺上油纸，把4个红薯🍠🍠🍠🍠放上烤盘（切或不切都可以🔪，看红薯大小）
上下火230度40分钟，（根据自己家的烤箱调整，直到烤出糖浆为止٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و）
虽然卖相不太好，但还是和外面10块钱一个烤红薯差不多(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
无糖！健脾胃！瘦身的scd，生酮，健身！杨梅汁！酸酸甜甜冰冰凉凉！简单方便！快手易携带
夏天来了！记得上学时妈妈做给我带着的酸梅汁！上完体育课喝一口超级解渴！同学抢着要！
用料：
一斤杨梅
适量（按照想做多少汁来）水
一只熬锅
一只盆
做法：
一斤杨梅放在盆里！加入水，可以加一点盐或小苏打或食用醋或清洗贝壳粉清洗干净！因为里面经常有一些杂质或叶子木屑！但洗的时候一定要轻因为杨梅脆弱易破易损！
洗完让它自己静置泡一会！
倒掉水在换一盆，用手慢慢搅拌！然后倒掉水！
把杨梅倒到熬锅里加入适当水！如果你想要多一点汁就多加！
开中火让它慢慢咕嘟，浓缩，开锅后小点火！如果水快没了就再加点！
感觉汁已经变得深紫粉就闭火！盛到容器里！自然冷却！然后放进有盖子的罐子或密封罐里！放进冰箱冷却！
好啦做好了！然后喝的时候加点蜂蜜！如果觉得太凉就晾凉！
非常生津止渴！酸甜可口！健脾开胃！养颜瘦身！这颜值！有颜有料！非常漂亮！
谢谢大家的支持！棒棒哒！唯有美食与爱不可辜负！爱生活爱自己，跟莓子一起享受你的美食小时光！一个人走多远在于谁的同行，有你们的陪伴莓子非常幸运～（我对不起大家因为做的时候忘记拍照了，图片非常少，但还是可以看懂的😞）
爱你们呦😘～窈窕淑女君子好逑😄，土豪大款们可不可以给莓子一些鼓励呢😚😉～
收藏转发关注留言一条龙，让我康康你们有多爱我～Ps.留言我会及时回复的，爱你们～
孕产妇肉丝芹菜
适合高血压病，糖尿病，肥胖病，高脂肪症等孕产妇食用。
用料：
猪肉丝50克
芹菜500克
食用油10克
酱油15克
料酒3克
葱花3克
淀粉5克
姜末5克
盐5克
做法：
1、芹菜段用开水焯过。

2、猪肉和淀粉、酱油、料酒拌好，油热下葱、姜、盐把猪肉丝放进去炒到八成熟，放入芹菜翻炒，放入酱油，用大火炒熟。
贝壳馒头
舌尖上的中国
用料：
500克面粉
5克酵母
适量水
适量糖
适量牛奶
做法：
面粉加水，酵母和牛奶和面，等待醒发到两倍大
如图所示
上锅蒸15分钟即可出锅！
大森酸辣土豆丝
一道美食从用心开始！
用料：
1个土豆
3个青椒
100克油
3瓣大蒜
1勺醋
10克盐
做法：
土豆切丝后放入水中
青红椒泡椒切丝
蒜切末待用
锅内放油把辣椒蒜爆香
爆香后装入碗中
大火炒至土豆发黄后放入辣椒蒜末
最后放入一点点鸡精
装盘开吃
炖得莫利鲤鱼
用料：
半条鲤鱼
1块水豆腐
1把粉条
个大料
勺酱油
勺醋
瓣蒜
片姜
片白菜
克白糖
勺料酒
50克五花肉
4汤勺大酱
1块桂皮
做法：
鱼收拾好，两面分别用油煎三分钟，盛出。
粉条泡20分钟。
五花肉切片，白菜切段，水豆腐切大薄片。
姜蒜切片。
热油，先炒姜蒜。
放入五花肉。
放大料、桂皮、酱油、醋、白糖、大酱，小火炒香。
加开水，放鱼，炖15分钟。
放粉条，炖10分钟后，放水豆腐，出锅前5分钟放白菜。
完成。
芒果雪糕(奶油)
用料：
120克芒果肉
40克牛奶
160克水
200克奶油
做法：
奶油打发，起尖不倒就可以
芒果+奶粉+水放入果汁杯打均匀
分次把芒果奶加入奶油中，搅拌均匀
倒入模具中，这是100ml杯子，可以做4杯
香酥椒盐花生米（烤箱/空气炸锅）
用料：
250克花生米
3克干辣椒
3克干花椒
1-2克盐
5克椒盐粉
适量水
做法：
准备花生米250克
准备干辣椒3克，干花椒3克
锅中添水，放入干辣椒、干花椒；水烧开后，倒入花生米，煮一分钟，然后捞出沥干，放入容器中。
趁花生米湿热，放入盐和椒盐粉，用筷子迅速翻拌一下，然后放置5-10分钟左右。（这一步可以边尝边调整味道）
烤箱或空气炸锅，180度预热5分钟；将花生倒入，160度烤了大概20分钟，然后180度烤5-8分钟。注意中途多翻拌几次，有利于去掉湿气，受热均匀。随时观察、品尝，最终要烤熟，但不要烤糊。