xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【炊烟食堂】少女心爆棚的粉红手鞠饭团便当
三月已经不知不觉过去啦，短暂的春天似乎也过去了一半左右了，依照往年的经验来说，等到五一的时候，就差不多进入初夏了。
春天给人的感觉就是一个字：嫩
绿色是嫩的，黄色是嫩的，粉色也是嫩的，把夏天浓烈的颜色调低饱和度，调低色温之后就变成了春天的样子！
这款便当是我出的第五款春天系便当了，做这种配色的便当，心情也会变得舒畅起来。
今天这款手鞠饭团便当，其实也很适合带出去春游，所有的菜品都很适合常温食用。
骑上自行车，拎着自己的便当盒，晒着暖暖的太阳，坐在长椅上，感受一下春天的美好吧！
国际通用计量单位：1杯=240ml 1大勺=15ml 1小勺=5ml
用料：
#粉色的手鞠饭团
约1杯大米
约1g红曲米粉
适量水
#蒜蓉罗勒鲜虾芦笋
7只鲜虾
1小把芦笋
3瓣蒜
1/2小勺蒜香罗勒海盐
1/2小勺糖
做法：
粉色的手鞠饭团做法：
大米洗净准备好。红曲米粉只要很少一点就可以！图中的这个就有些多了，最后实际用的时候比这个还要再少一点。
颜色鲜红的红曲米粉，它是稻米经过红曲霉菌发酵碾碎制成的，一种应用非常广泛的天然色素！
只需要一点点就能调出非常漂亮的粉红色！
把红曲米粉用少量的水调开之后，加入到煮饭的水中，拌匀，正常程序蒸饭即可。煮出来就是这样的啦！
取两个蛋黄，加一点点的水和盐打散。
在平底锅中小火煎出蛋皮，用雕花器刻出花瓣形状。
先把适量的饭放在保鲜膜上，用手用力的抟成圆形，再打开保鲜膜，把刻好的鸡蛋花放在中间合适的位置，放上捏好的饭团，继续包裹好保鲜膜，用手再用力捏一下，保证鸡蛋花能贴在饭团上。打开保鲜膜即可。
蒜蓉罗勒鲜虾芦笋做法：
准备好食材，如图。这个蒜香罗勒海盐是我自己做的，做法也很简单，取新鲜的罗勒叶子，切碎，加蒜末拌匀，放大量的海盐，敞开晾晒一天一宿之后，密封就可以了。
虾去头去壳，开背去虾线。芦笋切成段。蒜去皮之后切片。
放入锅中，加罗勒盐和糖炒熟即可。
香椿萝卜缨烘蛋做法：
香椿最经典的吃法就是切碎了炒鸡蛋或者是切碎了拌豆腐。今天我还加了小萝卜缨跟它一起烘蛋。
这里有个小窍门，细心的你应该会发现，图中的萝卜缨是有点蔫蔫的，其实这是我故意的，新鲜的萝卜缨洗干净之后，放在竹盘里在阳光下晾晒一天，等水分挥发掉一部分之后，萝卜缨的味道就会更浓郁，切碎了，拌在馅里或者或者做萝卜饭都很棒！
把香椿和萝卜缨切碎了之后跟鸡蛋液拌在一起，这里我用到了一个整蛋和两个蛋白，没错，就是刚才上面做黄色鸡蛋花剩下的蛋白，不要浪费，统统倒进去！用少许的盐调味就可以啦！
最后来组装便当。
便当中，我还运用到了两个冰箱中的常备菜：韩式辣藕片和咖喱糖醋鹌鹑蛋
辣藕片是用韩式辣椒酱，糖浆和鱼露炒制的，炒熟之后放到常温，密封冷藏保存。
鹌鹑蛋的做法是煮熟之后，剥皮，放入到由咖喱粉，白醋，白糖，盐，柴鱼粉和适量纯净水调制成的卤汁里，加一片香叶，密封冷藏保存。经过一宿之后就能出来金黄的颜色了！
饭团中间部分的绿色叶子是豌豆苗。综合来看，这份便当中运用到了好几种春天应季的食材！芦笋、豌豆苗、香椿、萝卜缨。
大家请忽略那个略显呆萌的小脸儿！哈哈哈哈
小海鲜类水煮
想吃，就能做，还好吃。
用料：
少许盐
三片姜
半勺料酒
二勺墨鱼仔
做法：
洗净
水加姜片，盐，料酒，烧开后立即倒入墨鱼仔，再烧开后，即可出锅！
自制重庆小火锅
在寒冷的冬日，吃上热气腾腾的小火锅，唯一的感觉就是胃暖暖的。
用料：
若干胖子鱼佐料，辣椒节，花椒粒
若干玉米油，老姜，芝麻，花生
若干辣椒粉，花椒粉，葱花
若干生抽，盐，味精
若干喜欢的蔬菜，肉类
做法：
把喜欢的蔬菜在高汤里加盐煮熟，捞出，盛在大盆里
熬火锅料，把半斤玉米油倒入锅里烧热，依次放入胖子鱼佐料，老姜，辣椒节，花椒粒后立马关火，（因为此时油温很高，怕辣椒糊），关火一分钟后倒入生抽，放入盐，一小块冰糖（或者醪糟水），再次开小火，把所有材料熬香，然后加入高汤再熬。

小火锅料熬开后，先放入浆好的肉片，煮好后捞出，盛在蔬菜上，同样煮鸭郡，毛肚，煮熟后放味精和汤一起倒入装好蔬菜的大盆内。
在盆内撒上大蒜粒，辣椒粉，花椒粉，芝麻，葱花，再次往锅里倒入少许油，开小火，然后放入花生米炸熟后连同热油立即倒入大盆内，只听见滋滋的油声，接下来就是香气扑鼻的火锅味弥漫整个房间，这样就大功告成了。
懒人版不用腌制的煎牛肉
用料：
牛肉
盐
黑，白胡椒粉
孜然粉 孜然粒
芝麻
勺辣椒面
糖
做法：
牛肉一块，无需腌制，切厚片备用
热锅放油，油温升高后放入牛肉，正反面双煎，两面分别撒上自己喜欢的调料，我放了糖，盐，黑白胡椒粉，孜然粉孜然粒，辣椒面和白芝麻粒，时间火候根据自己喜欢的口味来，然后就可以享用啦～非常好吃～还超快手～
茶香卤豆腐鸡蛋
自制豆腐：http://www.xiachufang.com/recipe/104262861/
用料：
一块（350克）自制豆腐
8个煮熟去壳的鸡蛋
#香料
2克八角
2克桂皮
2片香叶
3克甘草
2克小茴香
5克茶叶
#调料：
30克生抽
18克鱼露
10克黄酒
15克冰糖
7克盐
3个（12克）干香菇
800克清水
20克油
30克葱
做法：
香菇洗干净，冷水泡发。
豆腐切1厘米厚的片，油烧至七八成热200度左右，放入豆腐大火炸至两面金黄。
捞出放温水泡一下，去掉一点油。
香料装入香料包，茶叶包（后期证明茶叶还是包纱布里面比较好，茶叶包会漏😂）
砂锅中放水、生抽、黄酒、鱼露、冰糖、盐、香菇（泡香菇的水一起放入，共800克）、香料包烧开后转小火继续煮15分钟
另起锅放油，油热后放入葱小火炒至葱发黄，捞出葱。
将油倒入卤水中，放入茶叶包、鸡蛋最小火（微微开的状态）煮半小时左右。
放入豆腐继续最小火（微开状态）煮半小时。
关火焖半小时，开吃吧😂

放的茶叶袋子被戳破了，还是用纱布包比较好。😊
放凉也不硬的坚果奶枣，手慢党的福利
连下两天大雪，闲来无事做个网红奶枣吧……
今天发现用不粘电火锅真的是解救了我这个资深手慢党啊！
用料：
35颗灰枣
35颗任选坚果
95克棉花糖
30克奶粉
30克黄油
若干奶粉（裹料）
做法：
枣用的是灰枣，大小刚好，去核也容易。奶粉用的是a2的，棉花糖就用普通的烘焙用棉花糖就好。
用矿泉水瓶盖做个对比。
枣如果比这种灰枣大很多的话，棉花糖要加量哦！
灰枣用吸管去核，枣核刚好可以插进吸管里。
挑35颗顺眼又喜欢吃的坚果。
将坚果塞进去了核的灰枣中。
不粘电火锅中加入黄油，小火融化。
黄油融化后倒入棉花糖。
棉花糖全部融化后，加入奶粉，翻拌均匀。
然后加入灰枣，翻拌均匀。
拌匀后马上关火，带手套将灰枣一颗一颗分离，（会很热，要注意）放入裹料的奶粉中，滚圆沾满奶粉。
❗️用不粘电火锅的好处就是，不用担心手慢了，锅里的棉花糖会变硬。这样的锅，会一直有余温，使棉花糖一直处在一个可以拉丝的状态。
这些材料做出来的奶枣凉了也是软的，如果喜欢硬一点的，就减少一些黄油和奶粉。
【香菇油饭】
小时候不肯吃饭的话，阿婆会把热米饭拌上酱油，有时也会加一点点猪油，拌匀以后能吃上好几碗。不管后来吃过多少精美的菜，油饭仍是无可取代的味道。

问了下工作室的小伙伴们，有很多居然没听过这样的吃法。马上做起来！

酱油如果直接拌饭会有一点生涩感，跟饭一起炒过更好。炒完后满屋飘香，连无肉不欢的酥饼都沦陷了。
用料：
一碗冷饭
少许虾皮
1勺老抽
少许糖
一盘干香菇
2勺生抽
少许料酒
做法：
材料：冷饭、干香菇、虾皮、生抽、老抽、料酒、糖。
香菇温水泡软切丁。泡香菇的水取半碗，加两勺生抽、一勺老抽、少许料酒、少许糖，调成酱汁。
热油锅炒香菇丁和虾皮，爆香后倒酱汁，调中小火。
倒入冷饭，拌拌拌！关火。
盛出一碗，可撒葱。
牛肉生姜烧便当
不加热也很好吃的便当菜，低脂健身餐
用料：
备选苹果泥
150g瘦牛肉
半只洋葱
两只青辣椒
一大颗～生姜
三大勺酱油
两大勺料酒
一大勺味啉
少许生粉
做法：
瘦牛肉切片加少许生粉酱油料酒腌制备用；洋葱切丝备用；辣椒切片备用；生姜磨成泥状备用
锅热油，下牛肉炒到断生立马乘起；青椒稍微爆炒一下也乘起；下洋葱炒至变软
等洋葱的时候准备酱汁；酱油料酒味啉生姜泥混合；可以的话磨一些苹果泥进去会更好吃～
把牛肉青椒一起回锅和洋葱炒制；加入酱汁翻炒到收汁就大功告成啦～
可以切卷心菜丝一起装盘；也可以随意再水煮些蔬菜煎个蛋卷作为便当配菜，姜汁牛肉拌米饭真心好吃的停不下来哈哈哈
电饭锅黑米糕
糯糯的黑米糕吃起来真的太香了！之前试过用蒸锅蒸，但是蒸锅二十分钟就没水了，所以想着用电饭锅蛋糕的方法来做电饭锅黑米糕，本质还是很相似的。
我们家比较喜欢糯糯的口感，所以用的都是糯米粉，如果喜欢松软一些，可以糯米粉和大米粉各一半，总数还是80g
方法是借鉴了下厨房里许多人的方法再加些修改，大家可以作为参考自行调整
用料：
4个鸡蛋
160克黑米粉
80克糯米粉
160克牛奶
60克赤鲜糖醇(糖)
20克玉米油
做法：
先来张全家图
糯米粉和黑米粉已经提前磨好混合了
鸡蛋要把蛋清蛋黄分离(忘记拍了)
将牛奶和鸡蛋混合打匀
筛入黑米粉和糯米粉
搅拌均匀，这时候会比较干，但是没关系，加入蛋黄后就好了
再打入蛋黄，用z字搅拌，可以看到湿润了很多，但算不上很顺滑
在蛋清里加点白醋或柠檬汁去腥
分三次加入糖，打发到有小尖尖，翻过来倒扣也不会流动的程度
这时电饭锅可以开始预热，取三分之一蛋清进行翻拌，注意不要消泡，翻拌均匀后再倒回蛋清中进行翻拌。
翻拌好后，电饭锅差不多预热了五分钟了，从高处倒入
在上面覆盖一层锡箔纸，按下蛋糕键，煮40分钟，再保温闷20分钟
这是成果，因为糯米加的比较多，所以不是特别松软，可是我们家都比较喜欢这种口感。想要做松软点就将40g糯米粉换成大米粉
中间的芯也都熟了
之前我加180g牛奶，中间部分还是会有点湿润不好吃
这回减掉一些牛奶的量就刚刚好
把所有材料都乘了1.5倍，做了个更大的，不过同时加热和闷的时间也要延长
很实，不大松软，不过家人就喜欢这种口感
熔岩奶酪吐司
熔岩奶酪吐司，一直很喜欢好利来的熔岩乳酪，想尝试做一下，可能对于我来说还很困难😂～
这是接地气版的熔岩乳酪，简单易操作，快手早餐，不爱太甜的我觉得甜度刚合适，哈哈😁～
此配方是厚涂十片吐司的量，可根据需要按比例递增/减…
用料：
3片芝士片
210克牛奶
20克黄油
25克白糖
15克面粉
随意坚果仁
做法：
准备好材料
熬制全程开小火，黄油先下锅融化～
放入面粉翻炒～
喜欢粘稠一点的可以加5g。
炒到均匀，开始冒泡，翻炒过程约20秒左右～
倒入牛奶，白糖，搅拌，约20秒开始冒泡，沸腾了～
关火，放入干酪片3片，利用锅内余温不停搅拌。
持续搅拌约一分多钟至完全融化。
放入喜欢的坚果碎，葡萄干都行，看个人喜好，直接用刀碾碎😂
抹上制作好的酱，撒上坚果碎…
烤箱预热200°C，放入烤8分钟，可能个别烤箱有差异，8分钟如果没有上色，可调高温度烤十几秒观察颜色，取出😁
完成
外酥里嫩，奶酪爆浆的口感，太棒了😁趁热吃最好吃～
红糖发面饼
用料：
自发粉
红糖
温水
适量面粉
做法：
自发粉+温水和好，放在温暖处发酵。时间可以根据温度确定，反正要看到面团膨胀。面要和的软一些，不必要看到两倍大，差不多就可以。（我一向凭着感觉做饭，不精确也不细心）
红糖+适量的面粉和匀，这个要根据自己的喜好。喜好糖希的就少放面，喜好不流淌的就多放点，但以一半儿为最好
包好的糖饼擀圆后松弛十分钟，用中火两面烙至金黄
冬瓜海带汤❗低脂清爽好喝不胖~
分享一道低脂鲜美，简单快手又好喝的冬瓜海带汤，清爽不油腻，超鲜超美味
用料：
若干冬瓜
若干海带丝
适量虾皮
若干葱，蒜，香菜
做法：
海带丝清洗干净切小段，蒜切末，葱和香菜切小断，冬瓜切片。

锅中放油，加入蒜末葱花爆香。加入冬瓜翻炒一下，放入入海带丝，加入开水，
煮开加入虾皮，加一小勺盐，少许胡椒粉调味，再煮开即可出锅。
喜欢美食的朋友，想学做菜，都可以添加小优好友
备注：下厨房

我朋友圈每天都会更新不同的美食食谱，还可加入专属的美食交流群。
喜欢美食的朋友，想学做菜，都可以添加小优好友
备注：下厨房

我朋友圈每天都会更新不同的美食食谱，还可加入专属的美食交流群。
8寸蛋糕坯子
用料：
5个鸡蛋
90克低筋面粉
无牛奶
30g蛋白糖
15g奶粉
100g水
50g油
25g蛋黄糖
做法：
下火180，上火120，烤制40分钟
坯子有点潮
下次水量减少至80g试试
火力
芒果乳酪慕斯蛋糕
美国的新冠疫情仍在蔓延，居家令下，生日的快乐是自己做长寿面和吃女儿亲手做的蛋糕。这款慕斯蛋糕配方简单，好看好吃，十几岁的孩子第一次做，也能做得如此成功，可见方子适合任何一个蛋糕新人。
用料：
120克牛奶
226克奶油奶酪一盒
1个大的芒果
150克淡奶油
10克吉利丁粉或片
40克糖粉
1个橙子（装饰用）
100克饼干
50克黄油
六寸活底蛋糕模具
做法：
搜罗家里的饼干，我只找到了我们家的曲奇饼干，应该用消化饼干比较好，我还尝试过我自己做的桃酥，都可以。放在粉碎机里粉碎，然后加入50克的融化的黄油buffer（微波炉高火力45秒）搅拌均匀，做成蛋糕底子，用勺子压紧。//为了便于脱模，在饼干放入模具前，垫一张同样直径的油纸。
奶油奶酪Philadelphia 微波加热1分钟软化，加入糖粉用厨师机打发。//吉利丁粉溶于冷牛奶中。(如果只有吉利丁片，需冷水泡软，捞出来溶解到热牛奶中。)//淡奶油whipping cream用微波炉高火加热45秒至80度左右。//将溶有吉利丁粉的冷牛奶，倒入加热好的奶油中，搅拌均匀。这就是淡奶油糊。//把淡奶油糊分三次加入打发的奶油奶酪中，每次继续充分打发，最终得到体积涨了五倍左右的奶油奶酪糊。
将打发好的奶油奶酪糊逐步倒入蛋糕模子中，同时加入一些芒果丁。这样的蛋糕做好切好后，中间有满满的芒果丁夹层。//用保鲜膜盖好蛋糕模子口，放到冰箱冷藏4小时以上。
将蛋糕取出，可以借助吹风机稍微吹一下蛋糕模具的外壁，就能轻松脱模。
将芒果丁摆放到蛋糕上边装饰一下，美味的蛋糕就可以享用了。
这是草莓装饰、桃酥碎打底的组合。
辣炒鱿鱼
用料：
1只鱿鱼
1-2段葱
2-3片姜
2-3瓣蒜
1小勺酱油
1大勺豆瓣酱
1大勺辣椒酱
1大勺黄豆酱
适量糖
少量盐
2-3片香叶
适量干辣椒
1个八角
1个青椒
做法：
鱿鱼切成花  小块   然后焯水（水开几秒就可以）
青椒切段过油
油锅炒香所有调料（注意火不要太大  容易糊）
放入鱿鱼和青椒段 炒均匀出锅
炸酱
用料：
两勺面酱
肉丁
青花椒
葱姜
料酒
糖
味精
做法：
面酱两勺
加入没过的温水，搅和均匀
青花椒洗净拭干，去枝
用刀切碎
葱姜切末
热锅凉油，先下肉丁炒变色后推至锅边，中间下葱姜花椒煸香
加少许料酒翻炒均匀
倒入面酱
烧开后，加入一大勺糖
慢火细熬，最后撒入少许味精出锅
馋嘴停不下来的卤肉
来一锅卤肉，可以做一顿美味的卤肉饭；可以揉个面，做个烧饼；可以扔几个鸡蛋成为好吃的卤蛋。这是小美一锅端的做法，简单快捷。
用料：
500克五花肉
50-80克猪皮 (可不加)
30g红葱酥
10g姜
5朵干香菇
8g海米
50g米酒
60g生抽
10g老抽
2g白胡椒粉
5克盐
20克糖
800克水
「卤料包」
2g八角 
3g桂皮
2g茴香
2g甘草
1g花椒
0.5丁香
（以上全部放入纱布包）
做法：
将五花肉先置于清水，泡出血水（约一小时）小美主锅加水1000g左右，加葱姜 10分钟/100度/1煮沸。加入五花肉，20min/100度/1煮至8-9分熟。
切肉。将肉切成小条。锅里放入姜片，加肉，15分钟/v/反转煸肉。
加入提前准备好的海米碎 香菇碎。温度升至v时淋入米酒 酱油。
加煮肉水，并用老抽调色。水开后依次放入冰糖 盐 胡椒粉 红葱酥30g 卤料包，可以提前称好备用。
设40分钟/V/反转，煮至汤汁浓稠入味。
金银鸳鸯酥【北鼎烤箱食谱】
新年第一烤，做了个金银鸳鸯酥。
馅料用了最最成都风格的食材，比如成都名小吃赖汤圆的芝麻汤圆芯子，再比如宜宾特产碎米芽菜。
金酥是猪肉芽菜馅儿的，
银酥是微甜花生味儿的，
抱在一起，好事成双
祝我今年红红火火恍恍惚惚何厚铧～

配方可做8个
用料：
#肉馅儿
125g猪绞肉
12g葱白碎
40g宜宾碎米芽菜
17g猪油
1大匙料酒
1大匙酱油
1g胡椒粉
1小匙糖
#花生馅儿
半袋（约170g）赖汤圆花生味汤圆芯子
50g低筋粉
1/8小匙盐
#水油面团
150g中筋粉
55g猪油
60g水
30g细砂糖
#油酥面团
60猪油
120低筋粉
Wilton Copper+golden yellow食用色素
做法：
先来做花生馅儿：汤圆芯子加低筋粉加盐
搓散拌匀
到可以团成团即可
然后来做肉馅儿：烤箱立体烤模式200度预热
将肉馅儿的全部食材放在一起
拌匀
放入烤箱烤30分钟左右，期间拿出来拌匀几次
烤到肉熟，颗粒分开即可
然后做水油面：水油面所有材料放入面包机，用饺子面团菜单和面（没有面包机就用手揉）
揉到面团光滑，有良好的延展性即可。揉好的面团用湿布盖好防止变干
然后来做水油面团：低筋粉和猪油放在一起拌匀捏成团
等分成两半，其中一半用色素调色，调色的时候少量多次放色素，但最后的颜色可以深一点，烤的时候颜色会变淡
调色的面团揉匀
将两种颜色的油酥面分别等分成四份，总共八份，用保鲜膜盖好保湿
将水油面也等分成八份
取一份水油面团搓圆，压扁，然后放上一团油酥面
像捏包子一样用虎口收口，包起来
再次搓圆
然后压扁，擀开成牛舌状，这一次不用太长，大半根擀面杖的长度即可
然后卷起来静置10分钟
静置好的面卷收口向上压扁
然后擀开成长条形
将两头擀到非常薄
然后卷起
再静置五分钟
取一个卷，用锋利的刀从中间切开
然后切面向上压扁，翻面后切口朝下擀圆（不用太薄，饺子皮大小）
然后切口朝下，面皮背面放上肉馅儿
对折后捏紧，边缘要留一些距离出来
然后再做一个白色面皮
包上花生馅儿
同样对折
然后将两个“饺子”并在一起，两头搭在一起捏紧
然后把接头的面用力捏薄
从捏薄的“耳朵”中央折回去，然后再次把折痕旁边的面皮捏薄捏出耳朵
依次往前捏，就开始出现绳边啦
捏完一圈，整形完毕。
依次做完八个金银酥胚
上下烤模式预热烤箱至170度
放入面胚烤25分钟
面胚经过烘烤还会略微变大，所以摆放时要留有空间
出炉后不用放凉，趁热吃啊！
这是切开的样子。
凉了的金银酥可以用微波炉或者烤箱再次加热。
黄豆滋补猪手浓汤
秋冬是一年四季中最佳保养时间，一般来说，无论是“煲”还是“炖”都要熬足3个小时以上，而且最好在24小时内食用，既保证了它的口感鲜美又使它的营养可以被充分吸收，功效可以完全发挥出来。
我选的汤品是有着高人气健康谷物的黄豆，配上胶原蛋白丰富的猪手，添加玉米、红枣、枸杞，让你秋冬进补充分哈。
用料：
黄豆
猪手
甜玉米
花生
红枣
枸杞
八角
生姜
料酒
花椒
茴香
做法：
准备：1.黄豆洗净浸泡一夜备用，2.花生米用开水泡过后去皮备用
猪手买回来去毛清洗干净（图1）
锅中倒入冷水，把猪手剁成大块放入锅中，加入料酒、姜片、花椒、八角，开大火煮出血水和浮沫（图2）
捞出猪手放入清水盆中洗净（图3）
洗净后的猪手放入砂锅，一次加足水，放入料酒（图4）
加入甜玉米、姜片、泡好的黄豆（图5）
盖上盖子，烧开后加入少许茴香，再开中火烧半个小时左右（图6）
加入红枣、枸杞、花生再炖一个半小时左右即可酥烂，出锅前撒上少许盐调味（图9）
昂刺鱼
强调一下下面用到的是生粉不是淀粉，生粉更加适合勾芡
用料：
昂刺鱼
蘑菇
丝瓜或者莴笋
南瓜泥
生粉
胡椒粉
葱姜蒜
黄酒
做法：
昂刺鱼宰杀干净，用盐把外面的一层粘液搓掉
再放干面粉搓表面粘液
下巴的尖刺剪掉，
用餐巾纸吸干表面水份
片鱼肉
边片边用餐巾纸把鱼和菜板，才不会滑动
肉和骨头分开
再把肉片成蝴蝶状，片两刀中间不要断开
放黄酒，胡椒粉，生粉，盐腌制片刻
蘑菇，丝瓜切好
南瓜压成泥
放油，葱姜蒜爆炒鱼骨头，一定要大火爆炒，
炒得微焦，放开水大火熬汤
过滤骨头
汤里面加南瓜泥，胡椒粉，盐调味，放蘑菇丝瓜，煮熟后放入鱼片
出锅前勾芡，薄薄的芡即可，喜欢清汤也可以不勾
黄金满盆
用料：
少许葱
少许洋葱
少许胡萝卜
少许花生米
1碗隔夜米饭
半根火腿肠
1勺酱油
少许盐
一丢丢糖
少许鸡精
少许黑胡椒粉
多一点黄油
一丢丢（太辣了）泰椒
做法：
胡萝卜、葱、洋葱、泰椒、火腿肠切丁，鸡蛋倒在饭里搅匀加少许油及黑胡椒粉。
黄油小火融化，下各种蔬菜丁炒香，倒入搅拌好的米饭，米饭炒成颗粒状，大火爆炒加花生米。
加盐、鸡精调味，加一勺酱油爆炒关火，撒一丢丢糖。完美~
番茄牛腩煲(超简易版)
用料：
500克牛腩
5个番茄
适量姜
适量盐
适量料酒
做法：
先将牛肉切成2cm小方块
番茄剥皮后切成小块，
水煮沸加生姜料酒，放牛肉焯水，煮10分钟钟左右后沥干水捞出。
锅内放油，油热之后将牛肉放进去炒，直到牛肉水分完全炒干之后加入番茄继续翻炒，等到番茄开始出汁和牛肉交融，加入冷水，水量以锅的最大容量为准。
水沸之后转小火慢慢煨，大约1个半小时左右关火。
西北凉皮
不喜欢吃麻将凉皮的可以吃这个西北风味的凉皮，最适合夏天吃。
用料：
两张凉皮
一块面筋
一根黄瓜
一根根胡萝卜
三四根香菜
五六瓣蒜
两小块桂皮
一个八角
一个草果
六七颗白寇
一个草寇
一片白芷
一块良姜
一撮小茴香
一撮花椒
三四片香叶
适量干辣椒面
一撮芝麻
适量香醋
做法：
将上述所说的香料放入锅中加半锅水，大火煮十分钟后关火浸泡15分钟。
将辣椒面干芝麻放入容器中，菜籽油烧热稍微降温之后倒入辣椒面中做成油泼辣子。
黄瓜，胡萝卜切丝，蒜拍成蒜粒，买来的凉皮，切成一指宽的长条，放入碗中备用。
香醋放入碗中加凉白开稀释，然后再将香料倒入稀释后的醋水中并加盐、味精、糖调味，调好之后将调料水倒入凉皮，淋上辣椒油拌匀即可。
柠檬酸奶曲奇
爱吃曲奇，喜欢做曲奇，但是曲奇的口感有点油腻，那是因为黄油的份量比较多的缘故。但是加了柠檬屑和酸奶的曲奇饼干，吃到嘴里有股淡淡的水果清香味，再搭配上一杯薄荷柠檬茶是最合适不过的了。如果音响里再放一首Lenka的《the show》，就仿佛置身在炎炎夏日里，迎面吹来一股小清新的凉风。
用料：
50克无盐黄油
40克糖粉
50克原味酸奶
10克全脂奶粉
1个（只要皮）新鲜柠檬
60克低粉
1/4t无铝泡打粉
做法：
柠檬洗净后擦干水分待用
用擦丝器将柠檬的皮擦成屑状
无盐黄油放室温下软化，加入糖粉用橡皮刮刀拌匀后用电动打蛋器打匀，这样不会让糖粉到处飞溅。
加入酸奶
过筛的全脂奶粉
加入柠檬屑用电动打蛋器快递搅拌
筛入低粉和无铝泡打粉，用橡皮刮刀切拌均匀。
将面糊装入裱花袋里，如果因室温高，可以将裱花袋放冰箱冷藏一会待其凝固后拿出。在烤盘上铺上油纸或者锡纸，将面糊挤出自己喜欢的花纹。
烤箱预热160度，烤制25分钟，时间到后关火焖10分钟。（温度和时间根据各人烤箱的“脾气”而定哦）
成品图
成品图
成品图
成品图
成品图
冰糖黑豆
老家自己种的黑豆，太多了，得想着法子吃掉它，今天给儿子考虑一道小零嘴儿。
用料：
200g黑豆
100g冰糖
做法：
黑豆泡发一晚，放烤箱170°烤20分钟
锅里加少量水，放入冰糖大火煮开再转中火熬煮
煮到水分减少了就加入黑豆
可以看到糖里的水分蒸发的变不多了，关火继续翻炒
记住了，关火后要继续翻炒，这样糖才能出沙呢
现在是颗颗分明
脆脆的，甜甜的，小朋友放学回来一定很开心😊！
葱油肉馅小馄饨(附馄饨包法视频)
朋友介绍的一家卖馄饨的小店，汤有一股独特的香味，到了饭点，总是要排很长的队。仔细品了味道，感觉是放了熬好的葱油。
回家试了试，果然做出了那家小店的味道。分享给厨友们，大家可以试一试。
用料：
肉馅部分：
200克猪肉馅(三肥七瘦)
2克盐
4克蚝油
5克生抽
10克蛋清
2克糖(可不放)
50克葱姜水
汤料部分：
适量高汤或开水
少许盐
少许海鲜酱油(可不放)
少许白胡椒
少许鸡精
一小勺葱油
适量葱花、香菜末、黑木耳丝、紫菜、鸡蛋皮
葱油部分：
一根大葱
适量食用油
做法：
准备好200克肉馅(三肥七瘦)。放入2g盐、5克蚝油、5克生抽、10克蛋清、2克白糖。手洗干净，用手将肉馅抓拌均匀。
一小段葱切片，姜切丝，用80克左右凉水泡10分钟。为了更加提味，可以把葱片和姜丝用手挤压几下。然后把葱姜挑出，将50克葱姜水分3~4次加入肉馅中。每次加入葱姜水用手朝一个方向画圈搅打，直到水分完全被肉吸收。然后将肉馅抓起来摔打几下，让肉馅上劲，封上保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时左右。肉馅也可以提前一晚上腌好，放入冰箱冷藏，这样味道才会更浓郁。
我没有把葱花挑出，只把姜丝挑出了。葱花我直接加到肉馅里了。
肉馅冷藏的过程中制作葱油。将一根大葱洗净切成葱花。
热锅凉油开中小火，将葱花放入。油可以适量放得多一些。熬好的葱油如果用不完，可以用瓶装起来，拌面条调凉菜都可以用。
葱花慢慢变成金黄色，葱油就熬好了。放入容器中备用。
从冰箱取出冷藏的肉馅，动态视频可以看到肉馅的状态。用勺子舀起来，很粘稠，不容易滑落。
现在开始包馄饨。
包法请看动态小视频。
全部包好，就可以煮馄饨了。
水烧开后下入馄饨，中间点两次凉水，基本上就熟了。这样包法煮好的馄饨，不会露馅也不会破皮哦。
切点葱花、香菜末和木耳丝。还可以再放一点紫菜和鸡蛋皮。鸡蛋皮的做法，请看这个链接http://www.xiachufang.com/recipe/103418308/
放入适量盐。
放入适量海鲜酱油，不喜欢的也可以不放。
放入少许鸡精(选放)。
加入烧开的高汤或开水，放入适量熬好的葱油(如果没有高汤的话，可以在开水中加入一小勺猪油)。
我又加了点老干妈鸡油辣椒。这个辣椒香而微辣，提味不少。
放入少量白胡椒粉。
将煮好的馄饨捞出，放入碗中。咬一口，肉馅汤汁饱满，葱油味道浓郁，非常美味哦。
西红柿鸡蛋面
一份平平无奇的西红柿鸡蛋面，虽然卖相不太好，但是真的好好吃
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
适量盐
适量油
适量鸡精
适量味精
适量糖
做法：
准备一个西红柿
将西红柿放进盛满热水的盆中，方便去除西红柿的皮
去完皮的西红柿
将西红柿切成丁
锅内放油，多放一点
将西红柿丁放入锅中，炒到图上状态
锅内加水，里面加入一点鸡精和味精
水烧开之后加入面条
打散一个鸡蛋
在面快熟的时候加入鸡蛋液
加入一点点糖，加糖不是为了甜，是为了提鲜
再加一点盐
完成！
盛出来之后就可以吃啦
Yummy蛋挞液配方
最爱吃蛋挞～
配方用量是15个蛋挞的量哦～
一般是提前调好然后现烤现吃～
用料：
100克牛奶
45克（低糖版哦，可以放60g）细砂糖
100g（大概是4个鸡蛋左右，剩下的蛋清拿去做云朵蛋糕啦）蛋黄
200克淡奶油
做法：
*将糖放入牛奶搅拌均匀后，加入蛋黄继续搅拌，均匀后再加淡奶油，再来一波搅拌，放入容器备用。
*使用前，过筛之后，蛋挞液就完成啦～现在可以预热烤箱（220度）啦。将蛋液放到蛋挞中，入烤箱烤12-15分钟～
出炉！大功告成，开吃啦～现烤现吃的蛋挞果然是最赞的！(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
肉骨头粥
用料：
1付汤骨
1小碗大米
1个皮蛋
适量腐竹
5-6粒花椒粒
2片生姜
小葱
适量盐
少许胡椒粉
豉油(或生抽)
纯香麻油
做法：
锅内坐水放入花椒粒、生姜片1片，肉骨头洗净入锅，煮沸后捞出冲血腥浮沫冲洗干净，沥水备用
将氽煮过的肉骨头放入多功能电饭煲内，生姜1片拍松入锅，加入11份于米的清水，设置“1小时粥╱汤”档煲制
煲制肉骨头过程中，反复多次地将汤面上溢出的浮沫撇清
腐竹用热水泡发至软透，拧干水分切段备用；皮蛋去壳切碎丁状；大米淘洗干净沥水备用
将三样材料放入大碗中，加入小勺食用油、少许食盐，捏揉拌匀，腌制20-30分钟备用
肉骨头煲制1个钟头后，将腌制好的煮粥材料倒入锅中，稍加拌匀，设置“1小时粥╱汤”档煮粥。梅开二度时用勺将米粒适度搅动，盖上锅盖继续煲制。粥煮好后调入适量精盐及胡椒粉调味，小葱洗净切末，用少许滚油浇上“激”出葱香，撒在粥上，再点上几滴豉油或生抽即可食用
入口即化的宝宝小零食～果蔬溶豆
给大家分享这款漂亮又没有添加剂，还补钙的果蔬溶豆，入口即化的幼儿小零食，适合6个月以上小宝贝，家里有小宝宝的赶紧学起来～

还有很多人不知道什么是溶豆，这里我简单介绍一下
1⃣️溶豆口感特色：入口即化，易于咀嚼、适合6个月以上的宝宝食用； 
2⃣️溶豆形状：大小及形状适合抓取，可锻炼宝宝的抓取能力；
3⃣️原料：自制无添加奶酪、婴儿一二段奶粉，新鲜鸡蛋及鲜果蔬菜，口感风味更适合大众、营养更全面；
4⃣️工艺：溶豆采用低温烘烤，不上火，不添加防腐剂及人工色素，营养达90%以上。
用料：
25克爱他美配方奶粉（2段）
2个土鸡蛋白
9克糖
40-60克果蔬泥
12克玉米淀粉
做法：
首先，将南瓜洗净，去皮切块，上锅蒸熟
蒸南瓜的时间，我们可以去准备其他的工作，因为做溶豆要求每个步骤动作要快，衔接紧凑
烤盘铺上油布或油纸
裱花袋剪开口，里面套上裱花嘴，然后把裱花袋套在一个比较高比较大的杯子里（我用酸奶机的大奶罐刚好合适）
大家注意看一下裱花嘴是怎么套的，很多人来问我裱花嘴是套在袋子里还是袋子外😂
南瓜蒸熟后用破壁机打成细腻的南瓜泥，取40-60克南瓜泥。（蔬菜泥用得多，做出来的颜色就深。新手可以先加少量，加40克这样）
南瓜泥中加入25克奶粉，搅拌至细腻无颗粒
像这样，南瓜奶粉泥就做好了，接下来开始打蛋白。
打蛋白全程用低速
蛋白打到这样有鱼眼泡（粗性发泡），加入三分之一白糖，继续打
蛋白打到这样比较细腻的状态（湿性发泡），加入三分之一白糖，继续低速打发
打到蛋白起纹路，加最后三分之一白糖，继续打几秒钟
加入12克玉米淀粉，继续打，时间不要太久
打好的蛋白霜看上去非常光滑，细腻，有弹性，像厚重的白云的感觉，但也不能太过打发，打到起小尖勾就可以了
将拌好的南瓜泥加入到蛋白霜里，翻拌均匀，就是跟平时炒菜一样，从底下翻上来拌
蛋白霜如果打好了，可以大胆地翻拌，不会消泡。但不能跟平时打鸡蛋一样画圈搅拌。
装入裱花袋
这时将烤箱调至100°，上下火，预热，然后开始挤溶豆
溶豆挤好以后进烤箱烘一个小时。具体时间看自家烤箱情况，以溶豆能够轻松脱模，不粘油纸为标准，才是烤好的
烤好以后不能长时间放置空气中，要赶紧装起来，常温密封保存。否则容易回潮变软
用同样的方法，可以做芒果溶豆，火龙果溶豆，胡萝卜溶豆，菠菜溶豆，香蕉溶豆…比较湿的稍微过滤一下水分，比较干的多加点牛奶或者水去打
混合起来的多彩蔬菜溶豆非常漂亮，小朋友都非常喜欢
蔬菜溶豆分享完成！家有小宝贝的宝妈可以试试，有问题可以提问，有看到一定及时回复，也可以扫👆二维码，加入我的400+美食群，一起探讨更多美食制作
爆浆紫薯可乐饼
可乐饼是一款在日本非常流行的小食，其实可乐饼里面并没有可乐，只是因为它的日文名字为Koroke，所以在中国我们音译为可乐饼而已。传统的日式可乐饼将土豆泥，洋葱丁以及个人喜欢的肉馅如牛绞肉，虾肉泥等混合在一起油炸而成。为顺应现代生活低油脂健康派的生活方式，我在原有基础上将油炸改成烤箱烘烤，并将马铃薯替换为纤维较高营养丰富的紫薯，又就地取材，加入了美国这边遍地可见的芝士，制作了这款非油炸版紫薯芝香可乐饼，希望大家喜欢💓💓💓
用料：
2个紫薯中等大小
250g牛绞肉
一个鸡蛋
一小碗玉米淀粉
半个洋葱
随个人喜好调整，可不加马苏里拉芝士碎
两茶匙食用油
一小碗面包糠
少许黑胡椒
四勺蒸鱼豉油
做法：
紫薯去皮切块放入蒸屉，依照紫薯实际大小和质感，蒸至用筷子可以扎透的程度取出。
将稍微冷却（不可太凉，热一点松软的紫薯便于挤压成泥）的紫薯用勺子，按压成土豆泥。小新建议大家按压至紫薯还有颗粒即可，不必太碎。这样烤出来的可乐饼吃起来有颗粒感，有嚼头。
半颗洋葱，切丁。（保护眼睛，小新经常因为切洋葱而垂泪涕泣😂😂😂）
平底锅放入两茶匙油，大火烧至八成热，然后倒入洋葱粒，调至中火，翻炒至洋葱金黄透明。
洋葱金黄透明时，将牛绞肉倒入锅中，与洋葱一同翻炒（加快翻炒速度将牛绞肉打散，不要接成大块儿）依照个人喜好，加入蒸鱼豉甜酱油，黑胡椒，炒至牛肉变色断生。
将洋葱牛肉稍稍放凉混入准备好的紫薯泥中，搅拌均匀。PS：小新为在美研究生。有需要正品低价美代的朋友，可加小新微信💗💗💗
依据个人喜好，将混合好的紫薯牛肉泥团成手掌大小的小方团子。（注意边缘要平整，不要有凸起，否则烘烤过程容易开裂）想要芝士酱爆馅儿的可将芝士碎团在团子中心，包好。小新用的是马苏里拉芝士，拉丝儿超长😋
团好的薯饼薯饼放入淀粉碗中，于外表涂一层薄薄的淀粉层
将生鸡蛋打于碗中，搅拌均匀。将团好的薯饼放于蛋液中，外表均匀蘸上蛋液。
将面包糠放入平底锅中，不加油，炒至金黄。（若面包糠，原本便是金黄则可省略该步骤）
将薯饼于鸡蛋碗中移到面包糠中，同上，在薯饼外层附上一层密集的面包糠。
将制作好的团子放于铺好锡纸的烤盘，预热烤箱至180度，上下火烤18分钟即可😉😉😉
搭配番茄酱，南洋甜辣酱，或者个人喜好的酱料，趁热吃，酥脆香甜，健康美味🎉🎉🎉
水煮蛋
营养，横扫饥饿
用料：
生鸡蛋
水
做法：
首先将生鸡蛋洗干净
放入锅中，加水，并且没过鸡蛋，小或中火，加热15分钟
煮好后捞出，放入冷水中
空心糖烤饼-长帝烤箱版
感谢下厨房，让我找到了自信，作为烘培小白一枚，学习了很多美食，发布作品只为记录和分享一下最终成品～谢谢大家支持。
用料：
面团部分
200克面粉
15克玉米油
2克盐
100克水
馅料部分
20克白糖
5根玉米定粉
刷表面
蜂蜜少许 芝麻少许
做法：
称重将所有面团配方混合一起揉成面团，
盖上保鲜膜静置20分钟。
面团醒发好分成6个小面团，擀成椭圆形，加入拌好的混合好的白糖和定粉，倒入少许，然后在捏紧轻轻封紧口在轻轻擀成椭圆形长条，务必别太用力了。轻点。否则会露馅。
烤箱上下预热240度，5分钟。这个时候我们就可以给摆好盘，一一涂抹少许蜂蜜。
再在表面一一撒入少许芝麻、
烤箱预热好了，放入烤箱中间位置，240度，10分钟即可。期间你会观察到，烤饼膨胀起来，哇哇哇，想流口水的感觉……
时间到，出炉啦。注意别烫到哦。拿出来趁热乎吃了一口，嚼的嘣嘣脆。太好吃了，想到小时候上学路边买的“鞋版”饼了。只不过馅不同。可以自己根据自己选择咸的啊。辣的啊。我个人比较喜甜。
掰开即便是空心的哦。超爱。
空心脆脆脆脆。
超爱的一款小吃。好吃不能贪多哦，吃多了记得喝点菊花茶，小心会上火哦。
八珍糕
自己是脾虚体质，所以平常自己会关注很多中医养生之类的分享和书籍,也蛮喜欢药膳之类的。
脾胃是人体养生的一个根本，很多病理都是先从脾胃虚弱开始的。尤其是现在我们加班出差比较多，或者是熬夜玩游戏的一些不规律的生活习惯，也会影响自己的脾胃。
用料：
30g白扁豆
30g白术
50g茯苓
50g薏苡仁
50g莲子肉
50g芡实（鸡头米）
50g党参
60g怀山药
60g藕粉
100g糯米粉
300g大米粉
适量白糖
做法：
按方子准备好食材并打粉。如果追求八珍糕口感的话可以将粉末过滤一至两遍保证细腻口感，用细网筛即可
用热水拌所有食材，混合成团，和好之后醒30分钟
分成等份进锅蒸，蒸四十分钟左右。如果是对造型有要求的话，用模具压出花型即可，这样对孩子也更有吸引力
沙姜炒鸡（成为你的拿手菜）
沙姜炒鸡的过程其实是非常简单的，关键之处就在于沙姜。

在杭州的饭馆里菜场里，是很少看到沙姜的，但是在广东等地它就是极其家常的配料。味道奇香，辛辣味比一般生姜要淡得多。用在酱料中也非常好吃，和鸡特别搭，白切鸡的蘸酱里加上沙姜，或者蒸鸡中加入沙姜都是很常见的广东家常菜。


欢迎关注美食公众号：61life

下面就开始做菜啦~~
用料：
半只或者一只鸡
若干沙姜
若干小葱
少量酒
少量酱油
少量蚝油
做法：
热油、放沙姜碎，炒出香味；
放鸡块，炒一炒；
放一些酒，炒一炒；
放小半碗水，（我非常喜欢沙姜炒鸡的汤汁所以这一步我会多放一点水）；
加盖闷五分钟，如果鸡块比较大一定要多闷一会儿，让鸡足够熟；
加一点耗油，炒一炒；
加一点酱油，炒一炒；
出锅前撒一点葱花；
在简单的各种炒一炒中，好吃又快捷的沙姜炒鸡就完成啦~~~
铁板金针秋葵玉子豆腐
用料：
1盒玉子豆腐
金针菇
秋葵
洋葱
番茄酱
蚝油
生抽
做法：
玉子豆腐切小块，入锅煎一下
煸炒洋葱，然后放入秋葵、金针菇翻炒一下
放入煎好的玉子豆腐
番茄酱+蚝油+生抽+少量水调好，倒入锅内，小火焖一会
甜酸猪手
用料：
半只猪手
四个小米椒
两三片姜
五个蒜头
适量酷
四勺番茄酱
三勺糖
做法：
先放猪手出下水捞起然后放小米椒姜片蒜头落锅爆下然后放水加白醋和茄汁糖一起煮二十分钟
水少后放点生粉捞下就完成了
盐水毛豆
毛豆中的卵磷脂也是大脑发育不可缺少的营养物质。
用料：
250g毛豆
1枚八角
适量盐
做法：
毛豆用清水反复搓洗干净，用剪刀剪去豆荚两头，以便入味
锅中注入适量清水，放入八角，大火烧开后将毛豆和盐放入，可尝一下水的咸淡，以便调整。不用盖锅盖煮，大约煮5-10分钟至毛豆膨胀、侧缝微微裂开，毛豆熟透，即可关火
关火后不要急于将毛豆捞出，让毛豆浸泡在盐水中可以更加入味，待凉即可食用
红烧鱼块
用料：
1条草鱼
5勺淀粉
2勺生抽
1勺老抽
5勺料酒
1根葱
5片姜
5瓣蒜
5克糖
3克盐
15粒花椒
5个干辣椒
半勺黄豆酱
2只大料
1瓶啤酒
做法：
将鱼洗净，切段儿，葱姜蒜，料酒，盐腌制半小时！控干水分，拍淀粉炸至四面金黄。
葱姜蒜炝锅，依次放入鱼和调料们，一罐啤酒，大火收汁即可。
南瓜豆沙饼
用料：
1个南瓜
适量豆沙馅
30克白糖
100克糯米粉
适量枸杞
做法：
南瓜，豆沙，枸杞，糯米粉，白糖
南瓜蒸熟（筷子顺利插入就蒸透了）
去皮
加糖
拌匀
加入糯米粉100克
拌匀
南瓜面团和豆沙馅平均分开搓圆
抱起来，这次面有点干（主要是整个蒸的南瓜水分少，如果切片蒸水分更足）所以揉的时候手里带点水
抱好陷揉好后，用工具压出纵沟作出南瓜形状
摁一粒枸杞
锅开水，上屉蒸
5分钟就好
放凉后取出
剁椒鱼头
用料：
2斤左右鲢鱼头一个
适量葱姜
60克料酒
适量盐
80克蒸鱼豉油
250克（根据自己口味而定）鲜剁椒
做法：
将鱼剃鳞去腮后从鱼头顶部将鱼劈开，将鱼头顶，鱼腹部劈成两半，但鱼的下颚处相连
在鱼身上剂十字花刀，填入葱姜丝，将鱼用葱姜丝，盐，料酒，腌制半小时左右。
将腌好的鱼洗净，放在铺有新葱姜丝的盘中，撒上料酒，蒸鱼豉油。将鱼表面铺满鲜剁椒。
等锅上汽后将鱼入锅。蒸35分钟左右，即可出锅。
出锅后撒上装饰蔬菜。可以撒一些香菜，葱之类的，具体撒什么依自己的喜好而定。
淋上九成热的辣椒油即可出锅喽。
黑白巧克力慕斯
六寸大小的慕斯蛋糕
用料：
饼底材料：
80g消化饼干（去夹心）
40g黄油
白巧克力慕斯材料：
50g白巧克力
50ml淡奶油
20g细砂糖
100g牛奶
5g吉利丁粉
5g朗姆酒
黑巧克力慕斯材料：
50g可可粉
50ml淡奶油
20g细砂糖
100g牛奶
5g吉利丁粉
5g朗姆酒
做法：
准备材料
黄油隔水融化，去了夹心的饼干放入袋中用用擀面杖擀成饼干沫。于黄油拌匀倒入模具压实，冷藏待用。
先取牛奶和吉利丁粉隔水加热泡软。
白巧克力隔水加热融化加糖拌匀，再加入泡过的吉利丁粉再次搅拌均匀。
将鲜奶油打发至6成再加入第四步骤拌均匀即可，倒入模具放入冰箱冷藏。（冷藏两个小时）
黑巧克力慕斯层如白巧克力慕斯层同样做法再重复做一遍。
冷藏后取出抚热毛巾，放脱模器上脱模。
百香果手指饼干
这款饼干做起来很简单，就是基本配方，加了半个百香果，烤的时候会有很香的味道，其实吃起来到也没有多少酸味。
用料：
120g低粉
半个果肉（约15g）百香果
75g黄油
60g糖粉
40g全蛋液
做法：
黄油室温软化
加糖粉打匀，分多次倒入蛋液
打至蓬松
加入过筛的低粉拌匀
加入百香果肉拌匀
装入裱花袋中
挤入模子里，烤箱预热，上管180度，下管200度，中下层，12-15分钟
出炉后稍微晾凉一会，倒扣直接脱模
老北京炸酱面
小伙伴来北京玩耍想吃炸酱面，但是工作日下班懒得折腾去饭店了，就看了菜谱准备自制一份老北京炸酱面～
用料：
适量油
适量水
200克五花肉
半袋甜面酱
少许白糖
一袋黄酱
做法：
五花肉切小丁，热锅冷油下锅翻炒至表面微焦。
下入葱花姜末，姜末切碎一点哦，不然吃到一块可不太好～
黄酱和甜面酱加适量水和一点点料酒稀释一下，下锅转小火不停翻炒
翻炒至水分蒸发，肉里的油都被逼出来，就差不多啦
菜码只准备了四样，心里美萝卜切丝、黄瓜切丝、香菜末、芹菜焯水切丁
都加到碗里就可以开拌啦！超级香的炸酱面一点都不比饭店的差哈哈哈～
葱香鱼块
鱼肉外香里嫩
烹饪时间：1.5小时
适合年龄：18个月及以上
用料：
200克草鱼肉（肚皮附近）
2根细葱
3薄片姜
15克食用油
盐
生抽
少许白酒
做法：
将草鱼肚皮附近的肉切成长条状，沥干水后，加少许盐均匀擦在表面，放置约1小时
姜片和葱花备用
倒油入锅，烧热至7分
将鱼块擦干表面水分，入锅煎
待一面煎成微黄，再翻面煎，直至鱼块表面呈白色或金黄色
利用锅内剩油，将葱头和姜片爆香
倒入清水和少量白酒，淹没鱼块，盖上锅盖，大火焖煮
待汁水变白，水分浓缩成一半左右，撒上葱花，淋少许生抽，即成
爆炒兔肉
有生之年第一次尝过兔肉之后感觉猪肉牛肉羊肉都是渣。。
用料：
半只兔肉
1个青椒
2个红椒
3粒干辣椒
少许花椒
葱、姜、蒜
生抽、老抽、料酒
盐
胡椒粉
白砂糖
淀粉
香菜（可无）
桔子皮（可无）
油
做法：
兔肉洗净，切成丁，用料酒、生抽、老抽、姜末抓匀，腌制半小时到一小时左右。料酒用量比平时炒猪肉时多一些。
腌制兔肉的时候洗净青椒、红椒，去籽，切块备用。葱切段，姜、蒜切片，准备好干辣椒、花椒、桔子皮。
腌制好的兔肉中加入两勺生粉拌匀，加入适量麻油拌匀。
锅烧热，放油，下入兔肉丁，大火翻炒，炒至变色后盛出。
锅里留底油，爆葱段，大火爆几秒之后盛出。加入姜、蒜、干辣椒、花椒，桔子皮，转中火，加入青椒和红椒块翻炒，加入适量清水，炒至七八成熟后加入爆好的兔肉，再加入一大勺料酒、几滴老抽、少许生抽炒匀，再加点水，加入一小勺盐、一小勺胡椒粉，一小勺白砂糖，炒匀，撒上爆好的葱段和香菜，盛出。
自制果酱|相信我！一定要做一次的无花果酱
“小时候无花果的存在，只是一棵隔壁邻居门前栽种果树成熟的果子，现在已经被冠上了网红水果的头衔，食用方式越来越多，所以也用了更年轻化地的方式来煮了一罐无花果酱。”
用料：
200克无花果
100ML红酒
30克冰糖
两勺蜂蜜
1个青柠檬
1根肉桂枝
做法：

无花果去蒂切块

奶锅中依次倒入无花果块、挤入柠檬汁

糖以及蜂蜜、肉桂枝，倒入红酒，

封上保鲜膜冷藏一晚

隔日取出，大火加热至沸腾，转中小火熬煮，途中捞出浮沫

到稍微浓稠，取出肉桂枝，继续熬煮至果酱汁滴落有凝胶状

即可装瓶，倒立冷却后冷藏保存

查看完整的【红酒无花果酱】制作视频
在小红书搜索FCR Coffee Mag
圆滚滚~红枣山药泥葡萄干糯米球
家里有山药、红枣、葡萄干，想把几样东西凑到一起做点什么，就搞出来这么个糯米球。做起来有点麻烦，主要为了玩。
不知道怎么取名字，就直接把主要食材列上去了哈哈。
用料：
适量葡萄干
适量山药
适量红枣
适量糯米粉
适量牛奶
适量勺蜂蜜
做法：
以上是全部材料，当然红枣只用了一小部分。
牛奶和蜂蜜混合搅匀，备用。
红枣去核，备用。
山药泥里包一两颗葡萄干，再用红枣夹起来。
夹好馅料的红枣。
夹好馅料的红枣放入牛奶蜂蜜水中滚湿，再放进糯米粉碗里滚，让糯米粉沾到表面上；再放进牛奶蜂蜜水滚湿，再放进糯米粉碗里滚。全部滚好后放在油纸上，上锅蒸熟即可。
糯米还是有些薄了，下次要再弄厚一点。
食材的天然味道，甜丝丝，糯叽叽~
美味生煎包
用料：
2把茼蒿
1个角瓜
1个鸡蛋
适量猪肉
适量地瓜淀粉
做法：
角瓜鸡蛋肉馅儿，调好。
茼蒿胡萝卜肉馅儿，调好。
煎锅，多放油，七八分热，摆好包子，中火煎至底部变硬，微黄。
加入几乎没过包子的温水，活动活动包子，争取底部浸水（防止糊了），中火，盖盖，焖。水蒸发的差不多了，淋入水淀粉（铺满锅底就行），开盖，收汁。
撒入葱花，黑芝麻，可以装盘食用了！
来个底部特写。
美味诱惑！
就是好吃！
烫面儿小油香
土家族苗族称为油粑粑，是我国少数民族人民的传统食品，逢年过节是家家都要煎炸油香，除了自己食用以外，还要相互赠送，有的家里过节纪念亡人，有了红白喜事，也要炸油香以表示尊祖继俗。
用料：
2500克面粉
500克开水
10克盐
2500克豆油
1000克韭菜
10个鸡蛋
1把粉丝
做法：
用开水烫面充分搅拌，这里要靠核心肌群和股四头肌，缝匠肌的规律收缩来催动擀面杖不断的把空气打进滚烫的面团，完成棍与面无数电光火石的瞬间~
化整为零揉面团儿，右手注意掌跟推的时候不要只用前臂，要用肩膀三角肌和斜方肌发力，带动上臂然后前臂，最后力达掌跟，找后手直拳vs腮帮子的感觉就对了，这样出来的面阻尼真的充满了舒适感
韭菜粉丝鸡蛋就像包饺子一样做馅，但是皮儿是两条边90度直角的四分之一圆，把两条直角边捏一起，作为本次作品龙骨部分，来完成对面体的支撑，馅儿装入，封底边并捏褶，技术流的同学这个环节可以适度drop the beat捏花褶儿。
这张图我们来聊聊景深：看！焦内如刀锋般锋利，焦外似奶油般散开~ 黑卡RX100-V
油炸，出锅！
熏鱼
中秋将至，得提前备点菜，今天先把熏鱼做了。
用料：
1条（3.5斤）草鱼
适量料酒
一块姜
浸料
适量八角
适量桂皮
适量香叶
2根葱
小半块姜
适量料酒
一勺（不锈钢汤勺直径7cm）生抽
一勺老抽
二勺香醋
二勺冰糖
做法：
草鱼去鳞，洗干净。
切段。
加葱、姜、料酒，腌渍2小时以上。
这个时候把浸料准备好。葱、姜、八角、桂平皮、香叶洗干净加水煮15分钟，关火。
我用不锈钢汤勺做量具，加一勺老抽，一勺生抽。
二勺冰糖，二勺香醋。
最后加五香粉，搅拌均匀。
鱼腌好之后，用厨房纸擦干，铺平，晾干，我着急做，用电吹风吹干，一定要干，要不然下锅，油会乱溅，危险。
油烧烫，200度吧，木筷子下去立马冒泡。
炸鱼一定要有耐心，等鱼定型了，再翻动，油温高，鱼也容易定型。
一遍炸好了。
等油温再烧高了，复炸一次。
这颜色就可以了。
直接放进刚才做好的浸料里。
滋啦滋啦声结束了，捞出来就是这样啦。
来张特写。
辣泡菜紫菜鸡蛋饼
这是一个本打算清理库存，却收获美味的意外创意菜谱。
年前腌的辣泡菜，第一坛连吃带送，秒光，又腌一坛，还剩几块，眼看春天已至，户外温度日益升高，冰箱又没有空间，就打算尽快消灭掉剩下的辣泡菜。
腌制辣泡菜的食谱👉http://www.xiachufang.com/recipe/103496331/
辣泡菜的吃法有好多种，都吃遍了，就没了新鲜感，某日晚餐突发奇想，煎个辣泡菜饼吃一下吧，又在传统的基础上，自己创新，添加了泡软的紫菜和虾皮，鲜味又提升了好几档，果然是无敌好吃啦！
用料：
50-100克辣泡菜
1个鸡蛋
50克中筋面粉
50-60克水
一把虾皮
撕一块紫菜
适量香葱碎（或洋葱碎）
适量，也可不加西葫芦碎
做法：
辣泡菜切碎粒，喜欢吃颗粒感明显的，可以切粗点儿
碗里倒入中筋面粉，加水，加鸡蛋，用蛋抽搅打均匀，面糊可以呈不断的流线形，说明这个稀稠度可以。太稀煎饼不容易成型，太稠煎饼口感硬不好吃。
准备配菜，其实这一步的食材可以自由发挥，丰俭由人。我的作风就是家里有啥放啥，香葱可以换成洋葱，西葫芦的加入是想让孩子们多吃点蔬菜，也可以不加，或者换成其他菜，比如胡萝卜，香菇等等。紫菜虾皮是提升鲜味的要素，建议还是不要省略。
把配菜和辣泡菜倒入面糊中，搅拌均匀，准备煎制。
开火热锅，用不沾平底锅，锅热倒少许底油，能铺满锅底就可以，油温六成热时（就是沾点面糊放油里发出滋啦声音），把面糊全部导入锅中，用铲子均匀推开呈厚薄均匀的圆形，转中小火慢慢煎。

待底部煎熟，边缘翘起来，表面还没完全熟透，这时可以翻面了。继续煎1-2分钟，到饼可以在锅里晃动，说明煎熟了，关火，切件，装盘，开吃。
鲜香浓郁，风味独特，也不是特别辣，我家娃都敢吃。
胡椒炒肚丝
用料：
1个猪肚
3片姜
适量盐
适量青红辣椒
适量大蒜
适量胡椒
做法：
猪肚用生粉和花生油反复搓洗干净。
煮沸水放入猪肚飞水后洗净
再将胡椒塞入猪肚肉，水煮40分钟后捞起。
将捞起的猪肚切丝。
起油锅放入蒜蓉、姜片、胡椒、豪油，青红辣椒、大蒜和猪肚一起翻炒片刻
抹茶红豆慕斯卷
和一般的抹茶红豆卷不同的。里面是慕斯馅。多了牛奶、红豆、栗子的香味。更顺滑细腻、冷藏后的口感更清爽、比纯奶油馅更香醇不腻。
用料：
❶红豆慕斯
1.5片吉利丁片
55克牛奶
1个蛋黄
100g蜜红豆
100克淡奶油
适量栗子
❷抹茶卷
68克牛奶
8克抹茶
40克玉米油
40克低粉
12克玉米淀粉
4个蛋黄
适量克红豆
4个蛋白
60克砂糖
❸表面装饰部分
50克奶油
1.5左右克糖
6.7个草莓
20个蓝莓
做法：
❶红豆慕斯
吉利丁片剪小片泡冷水，红豆料理机打碎
牛奶➕蛋黄放进锅里打散、开小火用刮刀不停搅拌至浓稠、离火。拌入蜜红豆搅匀
加入吉利丁片用余温搅拌完全化掉。
打发奶油、至浓稠、有纹路马上消失。拿一勺奶油拌入红豆糊中、拌匀再把红豆糊全部倒入奶油翻拌手法拌匀，室温放置。
❷抹茶卷
牛奶➕抹茶放入锅中用手动打蛋器和刮刀充分搅匀，到牛奶气泡离火。
➕油打蛋器手动搅匀。筛入低粉和淀粉Z字搅匀。➕蛋黄搅匀至顺滑
烤盘上铺烘焙纸、撒适量蜜红豆。烤箱预热150度。
打发蛋白。分三次加入砂糖。提起有小弯钩。拿一勺蛋白入抹茶糊翻拌均匀。所有抹茶糊倒入蛋白翻拌均匀。
高处倒入烤盘。用手拍烤盘底部镇出大气泡。入烤箱。150度20-25分钟。
出炉震一下热气，拿烤网倒扣脱模，趁热撕掉烘焙纸。把烘焙纸盖上，晾凉至有点余温。再次翻过来把毛巾卷留在外面，摸上红豆慕斯、摆一排栗子卷好。入冰箱冷藏。
❸装饰打发奶油、简单裱花，随意放上喜欢的水果。再撒一点糖粉或者抹茶粉更好看
隔水蛋
用料：
1只鸡蛋
一杯温水
少许海鲜酱油或儿童酱油
做法：
鸡蛋打散
鸡蛋液加入一倍或一倍包半的开水
上已经烧开的锅里蒸12分钟左右
倒入酱油就可食用
东北卧鸡蛋
东北卧鸡蛋

在我的东北朋友告诉我做法之前，我根本不知道有这种吃法。尝试后发现还不错，简单易学有营养，推荐给大家~
用料：
8个柴鸡蛋
少许盐
一勺食用油
两根火腿肠
一根葱
少许香菜
做法：
火腿肠切丁或片，加入葱花，香菜，备用
料酒，酱油，食用油，盐等混合调味后加入鸡蛋(鸡蛋不用打散)

3.备好的火腿肠丁，葱花等撒入

4.直接上锅蒸15~20分钟，蒸熟即可
东北卧鸡蛋就做好啦~
蓝莓冻芝士饼【免烤】
甜而不腻，有芝士的顺滑蓝莓的酸甜还有酥脆饼底，这是我童年整天想往吉之岛跑的欲望啊！！！超级好吃，就这样神马都不放不装饰就超好吃了，强烈推荐！
用料：
30ml自制蓝莓酱
110g~130g奶油奶酪
1.5~2片吉利丁片
80g纯牛奶
110g淡奶油
90g~110g饼干
38g黄油
做法：
饼干擀碎
（建议用保鲜袋装着，用擀面杖擀）
黄油隔水融化，倒进饼干碎中混合，然后倒进模具压扁压平压实。备用
奶油奶酪隔水加热搅打至顺滑，加入牛奶（冬天建议牛奶先用微波炉加热至和奶酪差不多的温度。）
奶酪糊离水，加入果酱，搅打顺滑后加入淡奶油
吉利丁片冷水泡软，隔水加热至融化，倒进奶酪糊中，搅拌均匀
各种混合完成后的奶酪糊倒入盛着饼干碎的模具中，抹平，敲打赶出气泡
保鲜膜覆盖放进冰箱，3~5小时后取出脱模。
越南鲜虾春卷
春卷之于越南，好比饺子之于中国
晶莹剔透、小巧可爱
吃的时候蘸上柠檬鱼露
菜色鲜嫩、清新爽口
#早餐预告# 
越南鲜虾春卷
用料：
一个苹果
半个柠檬
适量奶油生菜
适量姜、辣椒
适量虾
适量芥末籽酱
一颗芹菜
适量越南米纸
适量黄瓜
一根胡萝卜
适量椰浆、酱油
做法：
准备好食材
米纸用温水泡软，1到2分钟就可以
黄瓜、苹果、辣椒和胡萝卜切丝备用
制作蘸酱：香菜生姜，芥末籽酱、椰浆再加上一点点柠檬汁和酱油，放在搅拌机里打成酱泥，如果有鱼露可以加上少量鱼露
鲜虾去掉虾线，煮熟剥皮
拿出泡好的米纸，依次将生菜叶、黄瓜丝、胡萝卜丝、辣椒和苹果片放入其中包好
做好啦，开吃~
培根卷鹌鹑蛋『北鼎烤箱食谱』
准备了道简单漂亮快手好吃的小食，哪怕你是新手，也能轻松搞定～用鹌鹑蛋裹上培根片来串烤，造型简单，调味简单，培根肉香裹着鹌鹑蛋清香一起入口，滋味十足。
用料：
12个鹌鹑蛋
3片培根🥓
10克生抽
10克蚝油
做法：
食材准备好；
鹌鹑蛋煮熟；
煮熟的鹌鹑蛋剥壳备用；
生抽、蚝油放入碗中调匀成料汁；
培根对半切成6小片；
再将培根和鹌鹑蛋如图串在一起，烤箱设置为175度15分钟，“烘焙烤”预热；
锡纸铺在烤盘上，放入串好的培根🥓鹌鹑蛋，刷上料汁；
将烤盘放入预热好的烤箱中层烤制结束。
完成图。
趁热吃喔
清肺水果美容养颜汤
用料：
1个苹果
1个鸭梨
适量沙参，玉竹
1片陈皮
6个无花果干
适量瘦肉或者排骨
做法：
全部材料放在汤锅里煮一个小时就可以。只需要放盐，其它都不用放，真材实料，值得推广的一款美容养颜汤，还改善便秘哦
冬瓜肉沫汤
用料：
克冬瓜
克肉末
克盐
勺料酒
勺淀粉
做法：
肉沫加盐，胡椒粉，生粉，料酒，薄盐生抽拌匀后静置，冬瓜洗净后去皮切块；
砂锅中放热水，再次烧开后下番茄块煮至沸腾后用筷子把肉沫拨成喜欢的大小放入砂锅中，等汤再次烧开关火。
素炒金针菇
用料：
4g，36k油
适量葱姜
半根，100g，32k胡萝卜
200g，64k金针菇
100g，25k紫甘蓝
适量酱油 盐 醋
做法：
葱姜，胡萝卜，金针菇，紫甘蓝依次放入，
加入酱油，少量醋，盐，
炒至汁水收干，盛盘即可。
凉拌紫苏
紫苏叶可以解表散寒，行气和胃。用于风寒感冒、咳嗽呕恶、妊娠呕吐、胸腹胀满，胎动不安。并能解鱼蟹毒。
紫苏叶还具有一定的抗菌作用，服用之后能够提高身体的免疫力。
但是很多人不喜欢紫苏的味道，今天给大家介绍一款凉拌的吃法，希望亲们喜欢^_^
用料：
紫苏叶
蒜泥
蚝油
剁椒
盐
蜂蜜
醋
凉拌酱油
姜丝
做法：
碗里加入醋，凉拌酱油，蚝油，蜂蜜，盐（适量，可根据自己口味调拌）
蒜切蒜泥，姜切丝，剁椒切碎，备用。
紫苏洗净，用淡盐水浸泡十分钟，捞起控干水份切段。
将所有调料加入切好的紫苏段里拌匀，开吃～
娘惹烤翅
买冬阴功调料时候顺便买了娘惹咖喱调料。喜欢东南亚菜系的童鞋应该喜欢这个味道~腌和刚开始烤的时候闻着调料味道很刺激，熟了之后是厚重的香味，一点儿也不刺激了。
娘惹酱和椰浆粉我都用的佳厨的

分量：16
烘焙：烤箱中层，上下火，200度。烤25-30分钟，直到表面焦黄色
用料：
一包椰浆粉
16鸡翅
一包娘惹咖喱酱
8大勺鱼露
四大勺糖
适量水
适量蜂蜜
做法：
调腌料。把所有调料都调到一个大容器里。家里糖不够了，我用了几块方糖。
鸡翅放进腌料里，翻拌一会儿，然后密封放进冰箱。建议至少腌12小时
腌好的鸡翅放入烤盘上，刷蜜汁（蜂蜜：水=1:1）放入预热好200度的烤箱，烤10~15分钟翻一次再刷一次蜜汁，再烤10分钟左右，直到表面焦黄色即可
腌料放到锅里熬，直到收汁变得粘稠，出锅淋在烤好的鸡翅上。完成~
电饼铛版韩国烤肉
香喷喷的韩国烤肉在家也可以炮制噢，下饭一流！
用料：
500g猪颈肉
三棵蒜
三勺叉烧酱
一勺蚝油
做法：
猪肉切片后用叉子钉松，然后配上以上酱料用手抓匀，腌制20分钟。电饼铛预热后刷层油。（上下盘都刷）
然后将腌制好的肉片整齐的平铺上去。10分钟就烤好了。（电饼铛里的油别浪费，把切段的蒜放上去一并煎，特香)
清润鹌鹑百合炖汤
鹌鹑肉 味甘，性平；归脾、胃、大肠经。
含高蛋白、低脂肪和多种维生素的食物，
有补五脏、益肝清肺、清热利湿、消积止泻等功效；
百合 润肺止咳、养阴清热、清心安神等功效
虫草花 性平，可护肝养胃，增强免疫力

这个汤有滋阴润肺，止咳补气，增强免疫力的作用。
用料：
1-2只鹌鹑
20克百合
20克茨实
10克虫草花
适量枸杞子
适量麦冬
2个蜜枣
3-4片姜
做法：
鹌鹑用开水烫好 过水洗净。                                茨实、麦冬 、虫草花温水泡 15分钟。                               百合冷水泡15分钟
我是用大面碗 加热水
懒人快捷方法是用电饭煲 锅内加热水，到碗的6分处，按煲汤键2小时即可
嘿，饮汤喇
胡椒糖醋鱼
喜欢胡椒与糖醋汁的结合～
用料：
一条鱼
适量葱姜蒜、青蒜
适量糖、醋、酱油、料酒、盐、胡椒粉
做法：
鱼去腥线、切块儿、控干水分
热锅凉油～小火煎炸鱼块儿至两面微焦
另起锅～码入煎炸好的鱼块儿～开火后烹入糖醋汁～加葱姜蒜～加适量开水炖煮至鱼块入味
出锅前加胡椒粉、盐～鱼块装盘、撒青蒜碎～锅中汤汁继续烧开至浓稠～浇到鱼块上即可
红烧猪脚
非常好运
用料：
半边猪脚
适量姜葱
适量盐，鸡精，油
适量八角桂皮
做法：
猪脚洗干净沥干水备用
锅放油烧热，下大蒜姜爆香，放入猪脚炒
炒至七八成熟倒入高压锅加入酱油，老抽也可以放一点点上色，八角桂皮放进去，盖紧，选肉类压。好了就倒出来，装盘洒点葱花，特别好吃
醪糟蛋汤圆
春日的早饭来一道快手又好吃的醪糟蛋汤圆，唤醒你还在沉睡的身体(◞ꈍ∇ꈍ)◞
用料：
5-8个汤圆
1个鸡蛋
3大勺酒酿
3颗红枣
5克（按口味酌情）蜂蜜
100克水
做法：
锅中倒入醪糟，水和蜂蜜，我一般一次用半碗醪糟，两次就可以用完喽，没有用完的醪糟放进冰箱～蜂蜜的量可以自己掌控，想甜一点就多加点，喜欢清淡的不加也可以，醪糟的米酒中就有淡淡的甜味～
撒几粒红枣，开火～
开锅加入汤圆（元宵，小圆子），根据自己的饭量～
汤圆煮至78分熟，加入打散的鸡蛋～边加边搅动锅中的醪糟～
待汤圆和鸡蛋完全熟透，关火～
盛在漂亮的容器中，拍照，开吃～
自制三文治
从今天起，好好爱自己，就从美食开始！动起来！
用料：
1个鸡蛋
1袋方包
1片芝士
根据个人口味适量沙拉酱
适量色拉油/黄油
半根/1个青瓜/番茄
两片午餐肉
做法：
切片，不要太薄，没口感
材料
食物放置顺序可自调
腊八粥
腊八粥作为腊八的习惯饮食，虽然有其典故，也有其真正的意义。每逢腊七腊八是一年当中气温最低的日子，人的体质也变的较弱，而简单的一款腊八粥却包含了和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、明目、安神、通便等作用，可谓是面面俱到，同时丰富的营养给为人体增强免疫力，提高耐寒指数。
用料：
泰国糯米
玉米碴
大米
小米
薏仁
红小豆
绿豆
红花芸豆
莲子
花生
红枣
桂圆
做法：
把薏仁、玉米碴、红小豆、绿豆、红芸豆、莲子、花生和红枣提前用清水浸泡
大米、小米和泰国糯米清洗干净
和1中浸泡充分的各种原料混合
添加桂圆肉和适量清水，入高压锅
大火煮至上汽，转小火慢压20分钟，关火自然排气