xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黑芝麻花生汤圆
因为小孩很喜欢吃，家里又有朋友送的黑芝麻，还有半包糯米粉！于是就整起来啦，第一次做还算成功
用料：
克黑芝麻 140
克糯米粉260
克开水170
克糖粉40
克黄油70
克花生35
做法：
我的黑芝麻是生的，狂洗后沥干，不滴水就放锅里炒了、不放油，一定要小火，不然容易焦掉，影响口感！有熟的黑芝麻最好啦！用料理机打碎！
黄油隔水融化加入打好的黑芝麻粉、糖粉，搅拌均匀后，加入敲碎的花生碎，再搅拌均匀，OK后就可以做馅啦！
用小汤勺取适量，大概10克，放掌心团成圆的，不能太大，不然后面汤圆皮包不住的
接下来就是做汤圆皮啦，原谅我一个人做，这个我手实在没办法拍照，开水分次倒入，看糯米粉的状况，开始用筷子搅拌，完了上手揉，面揉光了就行啦！
没错，这步手上都是面，也没有拍照，面呢柔光之后，像做饺子皮一样，搓成圆条，切成大小16克左右的小剂子，按圆，不能用擀面杖擀的哈，手动弄开，取一颗最好的馅包在里面，用虎口收口，然后案板上揉圆，沾点干糯米粉可以冷冻，随时吃都可以啦
这个是包好的成品，皮比馅多了一份，所以左上角超大的那个就是2个剂子包的，味道很香，煮的时候飘起来一会会就可以了，自己包的煮久了容易露馅😊
烤龙利鱼
龙利鱼
用料：
1条约400g龙利鱼
蒜，青椒，盐，料酒，黑胡椒粒，蜂蜜
做法：
鱼提前用盐腌制好，
放入烤箱上下火180左右，烤15分钟左右，看个人烤箱功率！
香草曲奇
用料：
190g黄油
60g全蛋清
200g高筋粉
90g玉米淀粉
120g糖粉
适量香草精
做法：
准备好材料
黄油打发过程中，糖粉分三次加入！接着蛋液和打发好的黄油混合均匀，加入适量香草精再次混匀！
黄油和过筛的高筋粉以及玉米淀粉混合！装入裱花袋，挤在烤盘上！
烤箱180度上下火15分钟，烤盘位于中层
宝宝三文鱼蔬菜烩饭
三文鱼没有刺，营养丰富口感柔滑非常适合宝宝吃。
用料：
三片三文鱼
一条长豆角
一小片洋葱
两瓣大蒜
一根小青菜
做法：
将所有蔬菜洗干净，豆角青菜开水抄下断生，切碎。
锅内倒入少许芝麻油放入三文鱼煎至变色立刻关火
这一步没有拍照，将三文鱼捞出锅内还有少许油直接倒入大蒜炒香依次倒入洋葱，豆角，三文鱼，米饭，加点凉白开，最后放入青菜闷五分钟即可。
芒果冰淇淋
用料：
280克芒果泥
3个鸡蛋黄
175克细沙糖
400ML牛奶
250ML动物性淡奶油
香草精
做法：
芒果去皮壳，榨成芒果泥，放入冰箱冷冻
、把奶锅小火加热，直到奶锅里液体将要沸腾时，立即离火
倒入淡奶油，搅拌均匀。加入香草精和盐，彻底冷却
将冷藏的芒果泥倒入奶锅，搅匀，放进冰箱冷冻。
冰淇淋液结冰后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次，重复搅打4次，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了。
鲜肉锅盔
菜谱源自大花花西瓜瓜，因作者的菜谱写得不太清楚，看起来不太方便，自己整理了一下，方便自己做的时候看
用料：
主面团
150克面粉
75克温水
1克盐
1个鸡蛋
2克酵母
烫面团
60克开水
75克面粉
1勺（烫面与主面揉和后加）玉米油
油酥
50克（猪油22克）肥肉或猪油
25克面粉
少许花椒碎颗粒
少许胡椒碎颗粒
鲜肉馅
少许花椒粉
少许胡椒粉
少许五香粉
少许盐
100克五花肉
2小勺玉米油
少许姜末
2根小葱
做法：
将主面团的面粉150克，鸡蛋1个，盐1克，酵母2克，温水75克，混合，揉至面团光滑，放在温暖的地方发酵
发酵至两倍大
在等待发酵的时间里，制作烫面团，将面粉75克，开水60克，混合均匀，待用
等待发酵的时间里制作油酥，肥猪肉切粒，下油锅炸出油，小火几分钟即可，我有现成猪油，这步省略，猪油，面粉25克，花椒碎颗粒，胡椒碎颗粒，混匀，待用
制作鲜肉馅，五花肉100克切成末，加入2小勺玉米油，姜末，葱花，五香粉，盐，胡椒粉，花椒粉，拌匀待用
发酵好的主面团和烫面团揉成团，加入1勺玉米油，揉匀，把面团均匀分成5份
取一份面团，擀成牛舌状，涂上一层油酥
然后卷起来，松弛10分钟
立起来，压扁
再次擀成长的牛舌状，大约35厘米左右，抹上鲜肉馅
卷起来，松弛10分钟
立起来，再次压扁
下锅中火煎至两面金黄后捞出控油
入烤箱，170度，烤10分钟即可
猪棒骨米线
用料：
一个大棒骨
5粒花椒
1个大料
2片香叶
2个肉蔻
少许桂皮
500g米线
香菜
炸好的花生仁
醋
小康牛肉酱
鸡精
盐
做法：
将大棒骨焯水，然后放入压力锅，放入花椒，大料，香叶，肉蔻，桂皮，压20分钟。
打开锅盖，捞出棒骨，用棒骨汤煮米线，煮软捞出。
碗内放入，鸡精，盐，把猪骨汤和米线捞入碗中，最后加入小康牛肉酱，醋，香菜，炸好的花生仁。就可以喝香喷喷的米线了～
蓝莓莫吉托
突然决定另辟蹊径，开始做鸡尾酒的菜谱，路上抓了一只会玩点单反的小伙伴，第一次，所以选了一杯即好喝又好做的鸡尾酒做尝试……
用料：
30～45ml白朗姆酒
40g左右蓝莓
2tsp细砂糖
10片左右薄荷叶
适量冰苏打水
适量冰块
1只长水杯or科林杯or任何杯子
1根捣棒or擀面棍
两根吸管
量杯&量勺
做法：
材料和用具准备妥当，蓝莓与薄荷叶洗净沥干备用
杯中加入40g蓝莓，不要全部加入，适当留几颗用作装饰
加入2tsp细砂糖和薄荷叶，留一小束薄荷末梢的嫩芽做装饰
用力捣碎杯中的材料，并使其混合
倒入适量朗姆酒
杯中放满冰块，最好是碎冰，再沿杯壁缓缓倒入苏打水
用蓝莓和薄荷叶做装饰，插入吸管并上下推动冰块使鸡尾酒融合
清炒油麦菜
用料：
油麦菜
大蒜
盐 鸡精
蚝油
做法：
油麦菜切小段，蒜拍扁。
锅烧干放油，油烧热放蒜爆香。
放油麦菜快手翻炒几下，半熟时放盐鸡精蚝油，快速翻炒均匀关火装盘即可。
菠菜芝士火腿卷
用料：
200高筋粉
50低筋粉
120-140水或牛奶
4酵母
38黄油
适量菠菜
适量（我用了9片）圆形火腿片
适量（我用了光明马苏里拉芝士片一包10片）芝士片
2盐
40糖
一个（一半放面团里，一半涂表面蛋液）蛋50g左右的一个
做法：
糖，盐放底层
高筋粉，低筋粉覆盖
撒酵母
水倒进去
揉面（我用的揉面机）

差不多光滑面团
放入软化好的黄油
揉到有薄膜
面团温暖处发酵，至2-2.5倍大
面团发酵时，菠菜洗干净
汆水，沥干（用厨房纸或干净的毛巾吸干水）
发酵好的面包擀成长方形
一片一片铺好火腿片
上面叠加芝士片
底部放上菠菜
包寿司卷一样卷起来
封口朝下

面团条切段
并翻转
让卷轮状朝上
放入烤盘二次发酵
发酵完成，上面涂上全蛋液
烤箱180度预热
烤20-25分钟，上面上色快的话铺铝箔纸
完成
杨梅渍藕
嘎嘣脆、杨梅味，酸酸甜甜的消暑小食要不要来一份？
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用料：
700ml水
500g杨梅
30g白糖
128g冰糖
一节（大概250g）新藕
500ml凉开水
10ml柠檬汁
适量水（煮藕）
做法：
准备一盆凉开水（菜谱分量外），能没过杨梅即可，加入一小勺盐制成盐水，杨梅放进去浸泡1小时以上（真的会浸出不少东西……）。
浸泡过的杨梅加白糖腌2小时以上（糖不用很多，保持每颗杨梅上沾到一些就好），密封放冰箱过夜也可以。加糖一方面使杨梅软化、方便下一步煮水，另一方面也有防止腐坏的作用。
700ml水烧开，加入腌好的杨梅和冰糖（也可以换白糖，甜度自己控制），煮开后换小火煮30分钟，到杨梅上的果肉软烂为止。
滤出杨梅汤，冰箱冷藏备用。
500ml凉开水和柠檬汁调成柠檬水备用。
新藕洗净后切去两头，刮去外皮，在5里面滚一下防止氧化变色。
藕切片，尽量切薄，厚度在2-3mm左右。太厚的入不了味。切好的藕片放在柠檬水里浸泡防止氧化变黄。
烧半锅水，水开后下藕片，再次煮开后过3分钟关火。藕片比较厚的话适当延长煮的时间。
捞出煮好的藕片放凉，再浸入杨梅汤中，密封冷藏过夜。
酸酸甜甜的杨梅渍藕就做好啦。
印度咖喱鸡肉炒饭
用料：
200ml鸡汤
300克鸡腿肉
1个白洋葱
1根香蕉
2碗米饭
1瓣蒜末
30克咖喱粉
1克白胡椒粉
15ml橄榄油
做法：
将蒜切成蒜末。（图1）
洋葱，鸡肉，香蕉分别切成1cm左右的小丁。（图3）
中火烧热油，倒入鸡丁，煸炒至熟盛出备用。（图4）
锅中留底油，不够可再倒入一点点，放入洋葱煸炒，放入咖喱粉翻炒均匀后，放入米饭继续裹匀咖喱粉。（图5）
待米饭炒热后分次倒入香蕉和熟鸡丁继续翻炒均匀，撒入盐和白胡椒粉即可。（图6-10）
面包机版中种北海道面包
柏翠那看来的 试了一次非常简单好做 就是图片拍的比较渣 不过好吃就行了～
用料：
300g中种：高粉
84g淡奶油
96g牛奶
10g细砂糖
1个蛋白
6g黄油
2g酵母
40g主面团：细砂糖
16g奶粉
1个蛋白
3g盐
2g酵母
做法：
将中种面团中的所有材料按照先液体后粉类的顺序倒入面包桶（酵母不要碰到盐糖）
启动一个和面程序（我的是20分钟）
将和好的面团收圆放到盆里盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少18小时
将冷藏发酵好的面团撕成小块 加入主面团的所有材料（注音还是先液体后粉类 酵母不要碰到盐糖）
启动一个和风程序 选择700g 
可以视情况提前10分钟取出 我是直接等待时间完的 取出面包桶倒出面包 晾凉切件即可 手撕也可以啊 好吃！
冰糖山楂白玉苦瓜
用冰糖和山楂干做配料.做了一道简单的凉拌菜.
菜里苦瓜味道只有微微的一点.更多的是山楂和冰糖爽口的酸甜.
这是一道很适合注意养生.又将减肥放在第一次的美眉们.
用料：
白玉苦瓜
山楂干
冰糖
做法：
准备山楂干和冰糖
将山楂干和冰糖放入加少量的锅中
将冰糖熬化.汤汁变红.放凉
准备一个白玉苦瓜
将白玉苦瓜切开.挖掉瓜瓤
白玉苦瓜切片
切片的苦瓜用开水焯一下
将焯过的苦瓜片中加入冰糖山楂汁即可
百香果柠檬酵素
今年夏天的时候，喝了很多。口味很清爽，补充维生素。
用料：
2个百香果
2个柠檬
约250白砂糖
500毫升的螺纹口玻璃瓶一个
做法：
将刀，案板，罐子，开水消毒。
清洗柠檬和百香果，柠檬用盐搓一下，去除上面的蜡。
取出百香果，柠檬切片，去籽。放入玻璃瓶，倒入等量的白砂糖。写上制作时间。每天搅拌一次。
精致早餐：油梨果沙拉配猕猴桃柠檬汁
每天做一个早餐女王。今天的早餐创意来源一家日本料理店的菜谱，我用心的记下了食材、配料及搭配，除了芝麻菜售罄没买上，我用混合生菜替代外，其他基本一致，味道酸酸甜甜的，很好吃。丰富的食材让沙拉的口感呈现丰富的层次感。既有油梨果的绵糯，樱桃萝卜的爽脆，也有芒果的香甜，小番茄的酸甜。同时，自制了一款猕猴桃柠檬汁，这款果汁是我多年前记录在笔记里，具有减肥美容丰胸功效的果汁。因为猕猴桃里含有丰富的维生素C、维生素E、维生素K，以及丰富的纤维，是一款低脂水果。想减肥又同时丰胸的MM们，可以多喝“猕猴桃柠檬汁”。
用料：
100g混合生菜
1个油梨果
2颗樱桃萝卜
4颗小番茄
1个芒果
2个猕猴桃
50ml柠檬汁
5g盐
5g黑胡椒碎
5ml橄榄油
5粒大杏仁
1小把松子
4-5小块冰块
5ml蜂蜜
做法：
准备食材：混合生菜叶、油梨果、樱桃萝卜、小番茄、芒果、大杏仁、松子、猕猴桃、柠檬汁、盐、橄榄油、黑胡椒碎、冰块、蜂蜜。
油梨果洗净，去皮去核切成薄片。樱桃萝卜洗净切成薄片。小番茄洗净切成四等分。
芒果避开核部分切成两片，用刀划出网格状剥皮取出果肉。
混合生菜洗净沥干水分，放入沙拉盘底部，上面依次放上小番茄块、樱桃萝卜片、油梨果片、芒果块。松子剥开取出松子仁，大杏仁用刀拍碎，将松子仁、大杏仁碎最后撒在沙拉上方。
加少许盐、黑胡椒碎、橄榄油到调料碗里，搅拌均匀，制成油醋汁。
猕猴桃洗净、去皮，切成小块备用。将切好的猕猴桃放入榨汁机中，加入柠檬汁、冰块搅打均匀。
搅好的果汁倒入杯中，制成猕猴桃柠檬汁。
摆好餐具，倒入油醋汁，一道健康美味的早餐闪亮登场。
这是一道怎么看都会喜欢的沙拉，当然它的制作也很简单，十分钟搞定。
煎饼韭菜盒子
此菜谱大约做出十个盒子。
用料：
5张煎饼
200克韭菜
3个鸡蛋
5只虾
150克猪肉馅
少许料酒
3-5克盐
少许蒜粉
少许姜粉
少许五香粉
少许蚝油
少许酱油
做法：
韭菜洗净晾干切末备用。
鸡蛋下锅快速用筷子搅碎，倒出备用。肉馅儿加入所有调味料拌匀炒熟，快炒熟时放入虾仁一同炒熟出锅（虾仁可用适量料酒腌一下也可不腌），最后将鸡蛋倒进去一同搅拌均匀。
圆形的煎饼五张。
对折用刀划开或者用剪子剪开，然后再对折同样剪开，成图中扇形放成一摞。
将韭菜末拌入馅儿中，准备开始包盒子。
正常汤勺2-3勺馅料
包盒子要包两层，如视频所示，这种方法包两层既不会露馅儿，也不会太硬咬不动。
包好后放在盘子里，平底锅放油热锅。
油热将盒子下锅，可用刷子在另一面上刷上油，小火一分钟左右翻面，两面金黄色即可出锅。
刚烙出来的盒子酥脆可口……
比外卖好吃百倍的照烧鸡腿饭
酱汁浓郁超嫩滑的照烧鸡腿饭，汤汁拌饭超赞，比外卖好吃百倍。零失败，一学就会。喜欢的小伙伴可以试一下！
用料：
3只鸡腿
适量西兰花、胡萝卜
1勺腌制鸡肉：料酒
1勺油
少许盐、胡椒粉
1勺照烧汁：蜂蜜
1勺老抽
1勺生抽
2勺料酒
1勺蚝油
少许水
做法：
鸡腿用剪刀去骨，鸡腿+ 少许盐+胡椒粉+1勺料酒+1勺油，抓匀腌制10分钟。大米洗净蒸熟！
锅中少油，鸡皮的一面朝下，小火煎至金黄，翻面再煎至金黄
淋上照烧酱汁，盖上锅盖小火焖5分钟入味
大火收汁至浓愁，预留一点汤汁拌饭
西兰花和胡萝卜开水中烫一下，过凉水。
装一碗粒粒分明的米饭，加上裹满浓浓酱汁的鸡腿，简直啦，好吃到起飞！
来一口？
茂名特色小米灰水糍
成功了，但心态变了，吃多了又不想吃了
用料：
500g水
适量糖
500g糯米粉
少许油
3颗黄栀子
5g泡打粉
做法：
黄栀子煲水滤掉渣，只要水500g就好，冷却备用
加油、加泡打粉5g、加糯米粉搅拌成糊状，静止10分钟
再次搅拌成糊状，模具刷油，倒入糯米浆蒸1小时即可，凉了就可以切了，我的是凉透一个晚上才吃的
【尖椒肥肠】（懒人版）
路过卤味摊，临时起意想吃肥肠～买了两根现成卤好的肥肠。心有所属的味道，3分钟速成解个馋～（有时间的可以自己卤肥肠，干净卫生而且更入味哦）
用料：
1根肥肠
2个尖椒
4瓣蒜
1根葱
1片姜
1勺生抽
做法：
卤好的肥肠切段，准备辣椒切丝或者切段，标准的一定要用尖椒味道更鲜美（小厨没有刻意去买尖椒，家里就地取材了一些剩下的辣椒，有什么就用什么啦）
准备配料：葱、姜、蒜。起锅烧油，煸炒出香味。
倒入肥肠翻炒，再倒入辣椒。由于卤好的肥肠本身偏咸，出锅前可以根本个人口味适当放一点盐调味。如果卤味够咸，放一勺生抽提鲜即可，无需再放盐。（肥肠本身就是熟的，辣椒翻炒断生，两者都不易炒太久哦）
榛子饼干
榛子特有的坚果香气与巧克力确实十分合拍，来一块超香浓的榛子巧克力饼干🍪，绝对是不一般的体验哦！黑巧克力能给你带来好心情，下午茶来几块😇
用料：
60克榛子
1个鸡蛋
130克低筋面粉
130克黄油
1/2茶匙盐
1茶匙泡打粉
120克红糖
80克燕麦片
100克黑巧克力
做法：
1将黑巧克力和带皮榛子放入主锅，以3秒/速度6切碎，放入碗内，备用。
将燕麦片放主锅，以3秒/速度8搅打，放入碗内，备用。
将黄油、红糖和蛋放入主锅，以30秒/速度4打发。
加入低筋面粉、打碎的燕麦片、泡打粉和盐，以40秒/速度4混合。
加入巧克力榛子混合物，以30秒/速度2，利用刮刀棒辅助搅拌，使巧克力榛子均匀分布在面团内。从面团上取下2茶匙像核桃大小的面团，分别放置在烤盘上，面团间隔3厘米，放入烤箱以180度烤15-20分钟。从烤箱中取出冷却后可装盘享用或放入饼干罐内保存。
脆皮鲜奶
网红美食脆皮鲜奶，做法也是DUANG~DUANG~DUANG~简单到飞起~
是真正的外脆里嫩，奶香十足，隔着屏幕都能流口水~
用料：
400g牛奶
50g细砂糖
60g玉米淀粉
2个鸡蛋
适量低筋面粉
适量面包糠
做法：
锅中加牛奶、糖、玉米淀粉，一边小火加热，一边充分搅拌；
糊状之后盛出倒入玻璃保鲜盒中，用刮刀刮平，凉后盖上盖子放入冰箱冷藏两个小时左右至凝固；（如果是塑料的保鲜盒，建议铺上保鲜膜，这样就容易脱模）
两个鸡蛋充分打散，取一碗面粉和面包糠备用；
取出牛奶冻，切成小方块；
裹上面粉，再裹上鸡蛋液；
然后裹上面包糠；
锅里加入适量油，烧到四五成热时下入，炸到表面金黄即可。
（油温不要太高以免炸糊，油温也不能太低，以免吸收更多油分，用一根筷子插入油里，筷子周围有小泡泡时油温即可。）
来，张嘴~
妈妈的味道--香甜草莓挞
母爱是世间上最卓绝的厨师。小时候，妈妈为我们用心烹饪营养家常菜，一米一羹滋养着我们成长。如今，我们来为妈妈做一道青春甜蜜的甜品——香甜草莓挞，酥脆蛋挞配上清新草莓，层层爱意，粒粒芳华。每天爱你多一层，每日甜蜜多一分。献上完美烘焙进化论，助大家为妈妈制作最甜节日礼物！
用料：
500g草莓
50g黄油
100g低筋面粉
60g细砂糖
3g淀粉
20g水
做法：
准备工作：
用料：
低筋面粉100g 、细砂糖60g    
黄油50g 、草莓500g      
淀粉3g 、水20g
第一步：制作草莓酱
将草莓预留出草莓塔需要的份量，其余洗净，准备好淀粉3g，水20g，糖45g；将草莓入料理机，加上糖和水，草莓搅拌成糊状；用小锅熬煮约10分钟，收掉水分，使其粘稠。
第二步：准备制作挞皮
把草莓和蓝莓洗净，称出面粉，黄油，糖和冷水的份量备用；把面粉和糖一起过筛入盆，随后放入软化的黄油。
第三步：揉搓面粉
用手细细的揉搓，把面粉搓成粗玉米粉的那种状态；冷水里加上一克盐，搅拌均匀。
第四步：制作挞皮
揉好的面团放入冰箱冷藏，最低1个小时以上到3个小时，冷藏后的面团，擀成圆饼型；面饼铺上4.8寸的塔盘模具，在塔盘底部用叉子扎一些孔，防止烘烤时凸起。
第五步：烘烤挞皮
预热烤箱后，把烤盘放在烤箱中层，上下管170度，30分钟烘烤。
第六步：新鲜出炉
稍晾后，在塔皮里盛上草莓酱，铺上草莓，用蓝莓点缀。美味的香甜草莓挞就完成了。
烤毛芋.栗薯烤【北鼎烤箱食谱】
用料：
毛芋
糖
柚子醋➕七味粉

做法：
烤箱栗薯烤功能220度提前预热

2.毛芋洗净放在烤网上

放入烤箱烤40分钟


取出
出炉啦，不会像煮的一样，都是水
可蘸糖吃
软糯可口～
还可加些柚子醋和七味粉，也很棒
年夜饭的锅子们和鸡蛋饺子
今天做饭的时候做了火锅方便面，其实我想吃锅子了，我们老家冬天的时候最喜欢各种锅，鸡汤锅，牛羊肉锅，我最喜欢在把肉吃完后往里面烫方便面🍜，给大家分享一下我们过年的美食，妈妈婶婶和奶奶是要忙一下午的，处理新鲜的食材，还要炖煮腊肉，我这两年也加入了这个队伍，我会包鸡蛋饺子，一边包一边吃鸡蛋皮哈哈哈
用料：
8个鸡蛋
500克猪肉
做法：
1.鸡蛋液是不够再加的，直到肉馅包完，肉加一点点盐调味，加料酒去腥，我们一般鸡蛋饺子是下鸡肉锅中的
2.这个勺子🥄很重要，有时候很粘有时候不粘；
我们会用生猪肉来抹油，其实食用油也不错；
抹油，倒蛋液，放肉，掀过去盖住，筷子按压一下边就行
3.把底面翻上来，上面翻下去煎一下就可以了。
这是我们去年的年夜饭，今年也要记录一下，嘻嘻嘻，冬天就是要和家人一起吃热气腾腾的锅子呀☺️😋
萝卜牛肉烩饭
减脂，牛肉，健康，高蛋白，简单易上手
用料：
1块牛腩/牛肋条
1根白萝卜
适量葱段
6瓣蒜头
4片姜
少许盐
2匙白胡椒粉
适量黑胡椒
适量生抽
一碗淀粉
2个八角
10粒丁香
少许茴香
少许香叶
少许桂皮
两颗草果
适量温水
适量香菜茉
做法：
牛肉切小块备用
将切好的牛肉放入锅中干煸，（不加油），里脊肉省略这一部。
煸好的牛肉倒入高压锅或者电饭煲。
将洗干净的1个白萝卜去皮切块，然后放入高压锅中。
将2颗八角、10粒丁香 、少许茴香、香叶、桂皮、草果放入卤包袋封口，然后放进高压锅中。

放少许油，一点点哦~将适量的蒜头、姜片、葱段放入干煸过牛肉的锅中翻炒。炒热后加入少许生抽调味。（在锅热的时候倒入生抽可以释放香味）6和7可以省略直接把东西放入高压锅中。
在炒锅中加入适量的温水、2匙白胡椒、盐搅拌均匀。
将煨煮好的汤汁倒入高压锅中，汤汁没过食材。然后用高压锅煮30分钟。
高压锅煮30分钟后，将卤包袋拿出，将煮好的牛肉汤倒入锅中，加入1匙盐、一碗芡汁，适量的香菜末搅拌均匀。
将炖好的牛肉铺在米饭上，撒上黑胡椒，烩饭就做好了。
培根烤乌梅
这一款是法国人最喜欢的饭前酒肴法语（aperitif)
用料：
培根
乌梅
牙签
锡纸
做法：
从超市买来培根、无核乌梅
此培根是专门用来烤乌梅
取一个乌梅用培根卷住，用牙签固定住
放入锡纸上
烤箱180‘烤20分钟即可，
拿出来趁热吃
发面南瓜饼
每年10.1回家探亲，家中叔，姑，姨总是把车给塞满自家种的蔬菜水果，南瓜易存储总是带回来好多，分给朋友亲戚后剩余不少，每隔几天蒸一次，吃的腻了，换个花样，烙大饼！
用料：
4000克面粉
3000克南瓜
10克酵母
做法：
南瓜，老家种的是长长的样子，也有叫北瓜，倭瓜的，第一步先去皮！
去皮，去籽，切块，上锅蒸15分钟！
南瓜凉透，用筷子轻轻搅动就可以成泥状，然后不用加水，直接加面和酵母，和匀发面！
发好的面
擀至成型
成品
好吃的大阪烧～
来自微信～正宗好吃的大板烧，配料可根据自己的喜好增减(^O^)
用料：
包菜
虾
鱿鱼
五花肉
面粉
盐巴
胡椒粉
照烧酱
美乃滋
海苔粉
柴鱼片
做法：
包菜切成丝，虾去壳并去掉虾线取虾仁，鱿鱼切成3公分长的条，五花肉去皮切成片。
将处理好的虾、五花肉、鱿鱼分别用少量盐和胡椒粉腌制10分钟左右。
取一定量的面粉，加入少量水调成相对较稠面糊，按自己的喜好加入适量卷心菜丝，并加入腌好的基围虾和鱿鱼，搅拌均匀——搅拌均匀后，面糊应该基本附着在食材上，倾斜容器不应该看到面糊流出，否则就是面糊太稀需要增加面粉。
平底锅加入少量黄油，小火将黄油融化。用大勺舀一些面糊放在平底锅中，然后取两只煎铲将面糊压扁并整形成圆形。压扁后的面糊要有约2公分的厚度。
小火煎3分钟左右后，摇动平底锅，若此时面糊已经可以程一个整体滑动不会出现变形，则说明底部已经煎牢。然后将五花肉平铺在面糊上方。
将两把煎铲一左一右插入成形面糊下方，抬起面糊然后迅速翻转，让面糊翻身后五花肉那面朝下。之后再煎2~3分钟。如果觉得饼底没有煎好可以再次翻身煎一下，煎至自己满意为止——两面都煎牢的饼底翻身已经非常容易了，不需要有太多压力。
另取一个锅（最好也是平底煎锅），在其中加入少量食用油后煎一个鸡蛋，轻轻戳破蛋黄并将大小控制成和面饼大小相当（如果你的面饼很大那么就多打一个鸡蛋吧）。将面饼的五花肉面朝下趁着鸡蛋还未熟透之前放置在煎鸡蛋上，根据自己的喜好等待鸡蛋煎至合适的程度，大阪烧的本体就基本完成了。将其翻转后出锅装盘（鸡蛋那面朝上）。
在鸡蛋表面按照自己喜欢的量刷上照烧酱，然后按照自己喜欢的图形挤上美乃滋，撒上适当的海苔粉，最后撒上一些柴鱼片，一个大阪烧就做好了~~切成合适的数量开始吃吧~
宝宝辅食调料：香菇粉芹菜粉黑芝麻粉！零添加！
宝宝最近吃饭不专心了，老母亲想着法子让她吃的香。芹菜、香菇、芝麻都可以作为调味品，特别香。吃米粉或者粥的时候加一小勺进去，吃的不要太香哦！关键是零添加，绝对健康安全。
用料：
3朵香菇
2根芹菜
适量熟黑芝麻
做法：
材料：香菇、芹菜、熟黑芝麻。
切片：芹菜洗净焯水，香菇洗净切片。
烘烤：芹菜和香菇用烤箱烘干，热风模式，100度，两个小时左右。
打粉：香菇干、芹菜干、熟黑芝麻，分别打成粉。
成品：从左到右依次是黑芝麻粉、芹菜粉、香菇粉。
免揉蜂蜜全麦面包
大的步骤图和清晰的用料分类欢迎移步博客查看 : 
http://blog.sina.com.cn/s/blog_76eb89470101ewef.html 
我的微博： 
http://weibo.com/kyralynne 



一个适合没有烘焙基础或者懒人的方子~~
这种免揉面包主要就是图方便，所以口感可能不能跟揉到出膜的吐司比，但要是习惯吃欧包的话这种方子就挺适合的~~
如果喜欢吐司的口感的话，这个方子直接用后油法，按照吐司的步骤就可以了~~

虽然配方里没有用糖，但因为加了大量蜂蜜，所以吃起来不会很淡而无味，而且面团手感特别的好，让人忍不住想要多揉几下~
不过不同牌子的蜂蜜粘稠度不同，所以根据不同的情况方子里的水量可能要进行适当调整。
用料：
200g#【原料A】
200g高筋面粉
150g水
4g酵母
30g蜂蜜
#【原料B】
25g黄油(融化)
30g蜂蜜
60g全麦面粉
#【原料C】
15g黄油(融化)
做法：
将【原料A】中的水、酵母、高筋面粉、30g蜂蜜混合成团，放在温暖处发酵至2-2.5倍大
加入【原料B】中的25g融化的黄油、30g蜂蜜、全麦面粉，混合均匀（这时候面团手感应该很好~ 不怕麻烦的就多揉揉吧~）
放在温暖处发酵至2-2.5倍大
取出排气，然后大约弄成模具的形状直接扔到模具里就行，不用整形~ （当然想整形也是可以的啦）进行最后发酵，发到7-8分满
烤箱预热180°C，中下层，上下火35分钟左右，上色盖锡纸，出炉后立刻刷【原料C】中的15g融化黄油
这是我用的蜂蜜。如果家里蜂蜜太稀或者太稠需要适当增减用量
我用的是22*11的玻璃模具。算了下用450g吐司模应该也是可以的
老鼠馒头
每到过年前几天总会做点吃的存着，想捕捉点年味，也想过年那几天好好休息下。

今天上午发面，下午和大闺女做了几样花样馒头~绿面团用的青汁和面，红面团用的红曲粉和面，黑色的用黑米粉和面，都是天然食材，享受动手的乐趣，品尝健康的美味，欣赏精致美食，把简单的生活过得有趣。
用料：
适量面粉
3克发酵粉
适量水
适量芝麻粉
适量黑米粉
少许红曲粉
做法：
参考此图
拍的闺女做的图片
蒸前蒸后
一窝老鼠😄
干锅香辣蟹
平时我们接触到的有：清蒸大闸蟹，水煮大闸蟹，但是对于我这种重口味来讲，这些口味的大闸蟹都满足不了我，我还是喜欢吃香辣蟹那种，既鲜美、又麻辣。今天我要和大家分享的是我自己做的干锅香辣蟹，既融合了大闸蟹的鲜美，又融合了调料里的香辣。每一种调料都发挥出了它特有的味道。口味超级棒哦。
用料：
大闸蟹
胡萝卜
莴笋
山药
洋葱
葱
大蒜
红辣椒
姜
花椒
八角
牛肉豆豉酱
料酒
糖
生抽
盐
食用油
味精
做法：
将大闸蟹收拾干净，去腮，剪脚分块
把莴笋、胡萝卜、山药切成条，洋葱、葱、姜切丝
用的是阳澄湖大闸蟹，一定要焯水，水中放花椒和生姜，这样吃起来就比较好吃
焯水的大闸蟹控干水分，用盐，胡椒，淀粉腌渍十分钟，然后放进油锅炸金黄捞出，山药也炸成金黄的
小火煎辣椒和蒜，蒜微黄为好
放入葱姜，八角花椒，洋葱，炒出香味，放牛肉豆豉酱
倒入莴笋，胡萝卜炒一下。放料酒，生抽，糖，半碗开水
倒入大闸蟹和山药拌均匀，调入盐，小火焖十分钟，出锅放味精即可。
炸薯片（简单又好吃）
土豆我们一家都特别喜欢吃，而且吃不管怎么吃都吃不腻。特别是我妹妹，不管土豆怎么做都可以吃很多。而且她喜欢吃薯片，每次去买感觉一包又没多少，索性在家自己做，想吃多少炸多少，味道也特别好。
用料：
1个土豆
适量克食用油
一勺盐
做法：
首先拿两个土豆削皮洗干净后切薄片，尽量切薄一点。切好后把土豆片清洗一遍，然后在锅里烧水，水开后放入土豆煮三分钟左右。（煮多久看心情，也可以少煮一会儿）煮的时候一定要放盐，不用太多，随便放点就好，这样后面炸的时候土豆就不会糊。煮好后捞出土豆放入准备好的凉水里，然后就可以把土豆捞出沥一下水。
然后在锅里倒油，什么油都可以，我用的是菜籽油。待油温升高就可以把土豆片放进锅里炸了。这时候土豆还比较软，多炸一会儿就会变脆。
这大概是炸了7、8分钟左右的土豆，已经差不多快好了。10分钟左右就已经变成金黄色的薯片了，然后就捞出薯片。土豆的表面有一些多余的油脂，可以在下面垫两张吸油纸。（如果没有吸油纸也是可以的）
这是刚捞起来薯片。
最后撒上一点这个麻辣味十足的烧烤海椒就可以了。
最后的成品就是这样的啦！脆脆的，在家闲着没事可以试试看，让你成就感满满。
瑶柱海鲜粥
喜欢大米粥，经常给家人做各种风味的大米粥！冬天来一碗口味淳香的海鲜粥，让人暖心又暖胃……
用料：
两人份
100克大米
1000克水
少许干贝
少许蛤蜊干
两朵冬菇
少许姜末
少许青菜末
少许盐
少许白胡椒粉
做法：
大米淘洗干净，放入锅中煮成白粥，大约九成熟
干贝、蛤蜊干、冬菇泡发后清洗干净，冬菇切成薄片，青菜切成细丝，姜切成碎末
把干贝、蛤蜊、冬菇片和姜末放入锅中小火煮10分钟左右
把青菜丝放入锅中，加盐、白胡椒粉调味，搅拌均匀，关火盛粥！
这是没有泡发的干贝和蛤蜊干
手绘黄桃奶油蛋糕卷
重磅嘉宾驾到！“我是超级蛋糕师”冠军黄湘粤老师来给大家上课啦！这次为大家献上的是手绘蛋糕卷，老师用的是上乘的食材，加上熟练的技巧，耗时2小时，绝对价值三位数呢~
用料：
#蛋糕
4个鸡蛋
32g玉米油
40~48g牛奶或水
68g低粉
48g砂糖
1ts柠檬汁
少量抹茶粉
少量红曲粉
#馅料
110g奶油芝士
160g淡奶油
28g砂糖
2大勺黄桃果酱
2g朗姆酒
做法：
4个蛋黄、32g玉米油、40g水混合，用手动打蛋器打发均匀。
筛入68g低粉，搅拌均匀。
用电动打蛋器打发蛋白，分次加入共48g的砂糖与几滴柠檬汁。
打到如图所示状态。
与步骤2混合，切拌均匀。
开始调色作画。少量抹茶粉和红曲粉分别用一小勺水融成糊状，与少量面糊混合均匀（其中红色调成深浅两色），装入裱花袋，放入冰箱冷藏片刻。
少量原色面糊装入裱花袋，剪一个很小的口，在油纸上挤出玫瑰花的图案。
取出冰箱的红色面糊，同样剪一个很小的口，挤在玫瑰的空隙中，深浅两色相间。
取出绿色面糊，剪大一点点的口，在花旁边挤出叶子的图案。
先在花的边缘挤一圈原色面糊，再小心铺上其他面糊。
用剩的上色面糊可以挤在表面，铺平。放入预热好的烤箱中，185℃，烤8分钟。
开始制作馅料。110g奶油芝士、30g淡奶油、28g糖、2g朗姆酒混合，用电动打蛋器打发均匀后，再加入其余的130g淡奶油，继续打发，先低速后高速。
加入2大勺黄桃果酱，混合均匀后放冰箱冷藏片刻。
蛋糕出炉后晾凉。
取出冰箱的馅料，平铺在蛋糕卷上。
卷成蛋糕卷，切块。
成品
成品
简单椰香.千层马蹄糕
做了无数次，希望对小伙伴们有帮助💗、美食源于经验🙇，喜欢Q弹爽口还是有韧性都可以控制，看我下面👇写的小贴士、注意该注意的点，你也一样可以做到好看又好吃👍
用料：
 黄色部分:
140克马蹄粉
150克水
3片红糖片（黑糖）
350克水
  白色部分:
110克马蹄粉
400 ml（我用的是金牌高达）椰浆
140克牛奶（水）
20克炼乳
做法：
所需材料
首先我们先用350克水完全溶解三片红糖直到没有颗粒，利用在煮红糖的时间来进行下一步👇
用150克的水来溶解140克的马蹄粉，过筛好没有颗粒这样整出来才好看
红糖水完全溶解用不锈钢勺舀一勺生浆到糖水中，做成熟浆。然后把熟浆慢慢倒入剩余的生浆中，一边倒一边快速搅拌（防止烫熟了浆），行成生熟浆。
黄色层完成
现在我们来弄白色部分层的:直接用140克牛奶溶解110克的马蹄粉，过筛搅拌到没有颗粒，倒入400ml的椰浆跟20克炼乳搅拌均匀
兑好的黄色层跟白色层
在盘里刷点油容易脱模，▲第一层先放黄色层部分，大火开蒸几分钟（怎样判断熟了没有就看表面有没有熟，可以用个小勺子沾一下不粘勺子就是熟了，沾的话就蒸多一下），接着白色部分层，如此类推。最后一层也是黄色部分封顶。熟了最后闷多几分钟，好了出锅冷却。
完全冷却后切块，因为完全冷却切起来才不会那么粘
非常Q弹爽口！好吃👍
自制辣椒油
本南方人第一次自制辣椒油，跟高赞菜谱“米歇尔”学的，算是她的简化版本，成品非常不错哦
用料：
干辣椒
芝麻
花椒粉
孜然粉
酱油
油
盐
做法：
热锅，刷薄薄一层油，炒干辣椒
不断翻炒，炒到颜色变深捞出晾凉
晾凉的过程我们切点蒜末
因为没有工具，所以是手剁的。有捣蒜神器的朋友省力多了
辣椒晾凉了，这时已经很脆了，我们用厨房的工具剪刀把辣椒剪成碎，越碎越好
接着把辣椒碎、蒜泥混合，再加入一勺芝麻、一勺花椒粉、一勺孜然粉、一勺酱油搅拌均匀（黑白都可以，白芝麻好看点，我只有黑芝麻了）
把油烧热后倒入容器中，热油会沸，记得容器尽量高些
初尝一下，根据自己的口味加适量盐
辣椒油就做好了，晾凉以后灌到无水容器中封存，随时取用～油泼扯面、凉皮、凉面都需要它！
香辣狼牙土豆块
疫情呆在家里，想吃小吃。可是没有外卖。没办法，只能自己动手做个最简单。不麻烦。食材简单的小吃啦。可以解解馋。嘻嘻。超级无敌简单哦。
用料：
二个土豆
一颗葱花一颗
一勺孜然粉
半勺盐
一勺辣椒面
半勺花椒粉
3根脆皮肠
做法：
把土豆去皮，用专用的刀切成大小匀均的狼牙土豆块
放在蒸笼里蒸十分钟，筷子插一下差不多熟了就行。
然后把土豆自然放凉备用。
放入油锅小火炸。切记不能大火容易不好控制炸糊。
炸到脆皮肠改花刀炸开，土豆块表面金黄。就可以捞出来了。
捞出来摆盘，放一勺辣椒粉，半勺孜然粉，半勺盐，半勺花椒粉。如果喜麻喜辣的可以多放点。看自己喜好。最后在撒一把葱花会更香。
拌均匀开吃！美滋滋。香！
超级美味的糖醋卤凤爪
没有故事，细看小贴士就0k了。
用料：
500克凤爪
4大勺醋
5片姜
20克白糖
3勺生抽
1勺老抽
做法：
凤爪洗净焯水(加入小勺盐和醋及生姜，防脱皮)用刀对开。
注意刀法，如图对切。
不粘锅(必须的)放少许油将加热放生姜三片，倒入凤爪翻炒。
加入香醋4勺。
生抽3勺。
白糖3-4小勺
加开水一碗，漫过凤爪。盖锅烧开转小火15分钟左右。中间翻动两次。
至入味水渐干。
加老抽一勺上色。
再加香醋调味(据个人口味)。调出可口的酸甜度。
放葱段准备起锅。翻拌至挂汁。
完美收汁。
番茄黑鱼汤
用料：
条黑鱼
个西红柿
根葱
片姜
克盐
蒜
淀粉
白芝麻
蕃茄酱
料酒
做法：
1.鱼片倒入碗里，放料酒、盐、蛋清、淀粉、搅拌均匀，腌制。



2.锅里下姜片、煎鱼骨，倒入清水，加葱，大火煮，转中小火慢炖，过滤好的鱼汤备用。



3.番茄十字划刀，开水煮，去皮，切块，锅内倒油，番茄沙司倒入锅里炒。



4.放入番茄块，盐，倒入鱼汤，大火煮，番茄锅下鱼片，关火撒熟白芝麻，葱花即可。
Staub铸铁锅食谱——玫瑰豉油鸡
老广的味道：玫瑰豉油鸡，用米酒代替了玫瑰露酒，更添一层风味，好吃到没朋友。
用料：
1只鸡
适量葱
适量姜
适量瓣蒜
半碗（150ml）酱油
半碗米酒
做法：
把鸡洗净，放入少许盐，胡椒粉，料酒，白酒，生抽调味，放入冰箱腌制一晚。
准备调料：米酒半碗，生抽半碗，葱姜蒜，八角桂皮花椒香叶，冰糖适量。
锅烧热，把鸡肉煎至微黄。
加入葱姜蒜香料炒香。
倒入酱油和米酒，煮至沸腾。
加入热水，没过鸡腿🍗即可。
大火煮沸，把汤汁不停的浇在鸡肉上，然后转小火，盖上盖子煮15分钟。
十五分钟后翻面，重复上述步骤，在煮15分钟。
翻面3-4次，鸡肉就差不多熟了，也上色了。
这时候可以把鸡肉捞出晾凉。
锅里的汤汁，过滤掉调料，加入少许淀粉水勾芡，收浓汤汁。
晾凉的鸡肉切块装盘，再淋上汤汁即可食用。
香椿炒鸡蛋
春天是野菜的季节，开始尝鲜吧。
用料：
1把香椿
2个鸡蛋
适量油
适量盐
做法：
香椿洗净，开水煮一分钟捞出，切成小段与蛋液拌在一起，放点盐。将拌匀的蛋液倒入锅中炒熟即可。
红豆奶昔
奶昔比较地道的做法是用冰激凌，但是没有冰激凌的奶昔喝着更加心安理得呀~
用料：
煮好的红豆（已含糖）
牛奶
冰块
原味冰激凌（可省）
做法：
以上材料放入搅拌机搅碎搅匀即可
自制臭豆腐so easy！
回北京后我妈做的臭豆腐，巨好吃！自制臭豆腐so easy！妈妈再也不担心我不会口臭啦！
用料：
3~5块王致和臭豆腐乳
2块盒装白玉豆腐
适量油
做法：
白玉豆腐切厚片。
取3~5块王致和臭豆腐乳用筷子搅碎，和少许臭豆腐乳汁儿浇到切好的白玉豆腐上。臭豆腐乳的用量取决于你到底想吃多臭的！让每一块豆腐都裹满臭汁儿！
将豆腐放入密封饭盒，搁在冰箱里腌制三到四天。
油炸~倍儿香！
酱汁随你喜欢的做！
草莓花
非原创，看到微博上的动图，想复制一下而已
原帖地址：http://m.weibo.cn/1644395354/3973632227275257?uicode=10000002&moduleID=feed&featurecode=10000085&mid=3973632227275257&luicode=10000003&_status_id=3973632227275257&extparam=100103type%3D1%26cuid%3D1747488374%26q%3D%E8%8D%89%E8%8E%93%26t%3D1%26sid%3Dt_wap_ios%26category%3D26%26pos%3D5_0%26wm%3D3333_2001&rid=0_0_0_2789733910487678462&sourcetype=page&lfid=100103type%3D1%26q%3D%E8%8D%89%E8%8E%93%26t%3D1&lcardid=weibo_26_1_5_0
用料：
一个草莓
做法：
步骤图主要是动图截屏，推荐看动图来的更直观
切去叶子部分。剩下的对半切开
切片。
和人感受：薄点容易卷，1㎜厚左右就够了
让每片草莓都错开，形成一个长长的半弧形
靠耐心，慢慢卷起来
自己做的。。。还有待提高
蓝莓芝士慕斯蛋糕
用料：
125克奶油奶酪
110克淡奶油
两大勺（量可根据自己的喜好增减）蓝莓果酱
80克牛奶
35克黄油
100克消化饼干
一片，大概6-7克左右吉利丁
适量新鲜蓝莓
做法：
把吉利丁片放到凉水里泡软
消化饼干放到保鲜袋里用擀面杖擀碎
取一个干净的锅，放入黄油，油融化后放入饼干碎中火翻炒一下，把麦香味炒出来。这样做的比用融化的黄油拌匀更香。激发了消化饼里的麦香味
把炒香并拌匀黄油的饼干碎倒入模具中，用圆形平底的杯子压实
把放置升温融化的奶油奶酪打蛋器打散
倒入温牛奶，牛奶可以隔水加入或者煮一下，但是不要煮沸
放入蓝莓果酱搅匀，蓝莓果酱的量可以根据自己的喜好添加，放一勺搅匀后先尝一下够不够味，不够再加点
把泡吉利丁片的水倒掉，把怕软的吉利丁片放到锅中隔水加热至溶化后倒入蓝莓奶酪糊中（隔水加热的意思就是，把小碗放到锅里隔着水加热。）
倒入淡奶油搅拌均匀，做这款慕斯蛋糕不需要打发奶油，所以买什么牌子的淡奶油也不太重要
把奶酪糊倒入铺着饼干底的蛋糕模具中。倒完后用双手拿着蛋糕模具在桌子上磕两下，让气泡跑出来
趁着奶酪糊还没有凝固，在上面摆满新鲜的蓝莓
在蛋糕模具上盖上盖子或者包上保鲜膜，放入冰箱中冷藏3-4小时后取出就可以享用了
韭菜盒子
北方人爱吃各种面食。烙馅饼，馒头，包子，面条一天三顿都吃不够。今天这个菜谱摒弃了以往的做法，改用发面烙饼，凉了反而更软。
用料：
一小把韭菜
2个鸡蛋
少许粉丝
花椒粉，盐，香油，色拉油。
普通面粉，酵母。
做法：
适量面粉加酵母，放面包机揉一个程序15分左右。
揉好面，直接放面包机里发酵两倍大（这是发酵好的状态）。
拿出排气，40克一个面团。大小随意
杆皮薄一点，像饺子皮一样厚度，中间厚，两边薄，这样防止烙饼时候，一边厚一边薄。（收口的一面有褶皱容易厚）
包入馅料，多放点，像包包子那样，收尾有多余面团揪掉，不用按扁，直接放进电饼档就成扁圆状了。包好不要醒面直接烙。
电饼档放少许油，也可以不放，感觉放了油更香，直接盖上电饼档。
翻个面
薄如蝉翼般
凉了更软
韭菜蒸包子太鲜美了！
烤箱版蒜香小排骨
用料：
一千克排骨
一小勺蚝油
一小勺糖
一小勺盐
两大勺生抽
八瓣蒜
一大勺料酒
三大勺韩式辣酱
一大勺芝麻香油
两大勺孜然粉
一小勺五香粉
看个人喜好辣椒粉或辣椒面
一大勺蜂蜜
具体说明看第四步韩式烧烤酱汁
做法：
先给大家看一下我家的大勺和小勺。小勺大概是和半个大蒜一样大，大勺大概是小勺的1.5倍左右。其实差不多就行，料多一点少一点没关系的
猪排骨切好，加入料酒去味。抓均匀之后用水冲洗干净，去除多余的血水，也防止猪肉有太浓的酒味....
把八瓣大蒜切末（蒜的量可以适当增加或减少），一半的蒜末放入盆中。然后加入盐，糖，辣酱，蚝油，生抽，香油，孜然粉和五香粉。注意，先不要放辣椒面！如果你想吃香辣蒜香小排骨的话那当我没说。排骨腌制二十分钟左右。同时，烤箱预热190摄氏度，375华氏度。
先把烤盘上铺一层锡纸，然后再铺一层长一些的锡纸，要保证能包住所有排骨。接着，把排骨码好并均匀地淋上烧烤酱汁，再在排骨上均匀撒上剩下的一半蒜末和辣椒面。（如果没有烧烤酱汁也不是不行，用点生抽和白糖蜂蜜加水混合也可以。如果也不想混合的话...那也可以试试没有烧烤酱汁的，应该也不会差到哪去）
把排骨包裹好，以一个钢铁侠般的姿态进入烤箱磨练意志。（因为我的排骨太多，就又加了一小块锡纸才包住的）烤箱烤四十五到五十分钟。
时间到了拿出来就好啦！室友说好吃哭了
韭菜炒鸡蛋--又嫩又鲜超快手
交作业的亲们，不要因为这道菜简单就给低分啊，正是因为简单大家才做的嘛~😘
用料：
一小把韭菜
2个鸡蛋
5克盐
1勺饮用水
1勺淀粉
做法：
韭菜洗净切断，两个鸡蛋里加入一勺淀粉一勺水，适量盐（1-1.5勺，可按自己口味调节）打散搅拌均匀
锅中放入油，烧热后加入韭菜翻炒
把韭菜铺开，倒入蛋液，小火让蛋液凝固一些再翻炒
不要使劲翻炒哦，就像这样轻轻翻过来就可以了
鸡蛋口感很嫩，韭菜很鲜
关键是超级简单
蔬菜粥/2017.04.11早餐07:11
今日早餐：蔬菜粥、滑蛋、炒猪肝、苹果
用料：
略
做法：
早餐
炒鸡蛋
炒猪肝（少吃）
煎蛋火腿三明治
看了《H庄园的一次午餐》里的致命三明治，对DIY三明治产生了兴趣。三明治是热量尚可而营养较丰富又方便美味的一道快餐食品，五分钟的美味，begin！
用料：
个鸡蛋
片面包片
片火腿
个番茄
千岛酱或蛋黄酱
生菜
芝士片
做法：
煎鸡蛋和火腿片
将番茄切片 大概两片即可
将两片吐司片涂上千岛酱或蛋黄酱
将番茄片、煎蛋、火腿、生菜、芝士片依次叠放到其中一片面包片上 再将另一片面包片放到上面 
沿对角线切开，美味三明治做好辣！
榴莲蛋挞
喜欢吃榴莲的同志们
用料：
200克牛奶
个人喜好细砂糖
少许榴莲肉
3个鸡蛋
可添加柠檬汁
做法：
把蛋液做好！
放上榴莲肉！
然后放烤箱！
开始见证奇迹！
香喷喷的！
新鲜的榴莲蛋挞出炉喇！
放整齐，漂亮！
吃上去，脆脆的！
满满的榴莲肉，很好吃！很香！
复苏的油条（电饼铛）
买了油条带回家，肯定就不脆啦，那还怎么得了！！
没事我有电饼铛，可以拯救全世界呐。
用料：
油条
做法：
电饼铛预热。
首先你得有根油条，而且得是放了一段时间变软了的油条。（用刚炸出来的油条，绝对是毁菜谱好嘛！）
然后把它切成段，一段一段又一段
电饼铛差不多预热好了，嘀嘀嘀。打开它，把切好的油条一段段码上去，铺满整个世界。（电饼铛我要霸占你的美٩(๛ ˘ ³˘)۶♥）
我选择的是葱油饼程序，中间可以翻个面儿森么的。
速顺炒面
不知从何时起，开始对简单方便的，炒面，有了偏爱
用料：
适量根据个人口味，一勺半盐
一只红辣椒
火腿，瘦肉或其他食材，根据个人喜好和家庭已有食材，最好能利用好剩菜，做到不浪费
加点蔬菜可使口感更好
做法：
将面条放入水中加热一到两分钟，加点盐，八九分熟，然后捞起，放入冷水中，使面条变得有弹性，吃起来更好😊
切瘦肉，加入嫩肉粉，放入锅中翻炒。然后起锅备用，再切辣椒，葱，火腿一起加入锅中翻炒再加入炒好的瘦肉，多加点油，以及豆瓣酱小火焖一会儿
然后加入面条炒，一定要注意不能炒糊了，要使根根面都有味。
焖一会儿，这样更入味。再起锅，享用
番茄泥炖荷兰豆
酸酸甜甜的清淡菜
用料：
两个番茄
150G荷兰豆
适量砂糖
适量盐
适量黑胡椒
适量蒜
做法：
番茄切小丁 蒜切末 荷兰豆切断
制作番茄泥：热锅倒少许植物油烧热，下番茄丁，一边煮一边碾碎成泥状，加糖，盐，黑胡椒调味好后，盛出。
热锅加植物油烧热，倒入蒜末，再倒入番茄泥，将切好的荷兰豆放在番茄泥上，撒盐和胡椒粉，转小火，盖上平底锅的盖子。
5-10分钟后搅拌盛出。
西红柿鸡蛋面
男朋友说，在我做的所有饭菜里，西红柿鸡蛋面是位列top1的。

当然，我估摸着他说的不是普通的西红柿鸡蛋面，而是有着浓浓的汤的西红柿鸡蛋面。

这个方子的材料用量适用于3人左右。
用料：
6个西红柿
4个鸡蛋
3份面条
3根葱
2瓣蒜
5-6棵香菜
1勺盐
半勺黑胡椒
1勺白糖
2勺生抽
做法：
西红柿下到开水中烫一下，去皮。
三个西红柿切成丁，另外三个切成块。
准备一根葱，剥两瓣蒜。
切葱蒜。
打散鸡蛋，加入一点点水能够让鸡蛋更嫩喔。可以根据个人口味决定是否要在鸡蛋里要加一点盐。
将鸡蛋炒至七八分熟。
起锅烧一点点油，下葱和蒜，以及番茄丁，炒到血肉模糊的样子。
加入大半锅热水。
盖上锅盖焖10分钟。10分钟后，加入2勺酱油，1勺盐，1勺糖，以及半勺黑胡椒。
下面条，鸡蛋，以及西红柿块。
再次盖上锅盖，焖5分钟。
终于快好啦！此时尝尝味道吧，还有机会调整味道；也可以尝几根面条，根据面条状态决定要不要再煮一会儿。
出锅前，把香菜和葱切成碎。
准备出锅！
我吃这一小碗就好啦，剩下的都留给男朋友吧！
配上男朋友炒的青椒培根，这一餐的颜色真好看。
透心凉
用料：
1000克果汁
300克鸡蛋黄
100克柠檬
100克樱桃
250克冰糖
10克蜂蜜
做法：
蛋黄打拌匀备用2。柠檬榨汁备用3。樱桃开罐取出樱桃，将汁留下备用4。将柳橙汁倒入器皿中加蛋黄、柠檬汁、樱桃汁、冰糖、蜂蜜拌匀加冰块即可
制作提示
原料中樱桃为樱桃罐头
炒三鲜
用料：
2朵木耳
2个青椒
2个鸡蛋
适量盐
适量酱油
2勺 蚝油
适量糖
做法：
大青椒🫑和鸡蛋🥚～变身
青椒切成小块（按照自己喜欢好切），鸡蛋打散
鸡蛋炒熟盛出，备用！
青椒炒至变色，有青椒香味
到入木耳，炒5分钟，下酱油、盐、糖、蚝油，翻炒片刻
上盘，开吃～
黑胡椒海鲜意大利面
这个是扒君之的，不过把蛤蜊换成了鱼丸，如果你觉得鱼丸太Low的话，就用焯好的蛤蜊或者牡蛎啥的替换鱼丸即可！本菜谱为一人份，两人吃配料翻倍（盐除外）此谱操作及其简单，如果你是厨房老司机的话，整个操作过程也就10分钟，比方便面慢不了多少，所以，答应我，即便是一个人也要好好吃饭！
用料：
100克意大利面
8只虾仁
6只扇贝肉
3只鱼丸
20克洋葱
2瓣蒜
15克黄油
20克奶油
10克白葡萄酒（料酒）
30克黑胡椒酱
2克盐
做法：
有人说家里哪有白葡萄酒啊，没事儿，谁让咱们是接底气版的呢，你可以换成料酒也一样。咱也没有黄油啊，没事儿，你不还有橄榄油吗？橄榄油也没有？那就有啥油放啥油！黑胡椒酱和奶油你别说没有哈，没有我也帮不了你，黑胡椒酱有袋装的，而且你遇到个重大节日搞个小资情调啥的煎个牛排，烤个肉啥的都能用上，咱买一个好不好？奶油，如果你搞烘焙肯定有，没有就买个小包装的几顿就吃了了！
把奶油，白葡萄酒（料酒），黑胡椒酱倒到一个碗里混合备用！
混完就是这样婶儿滴
加热炒锅放入黄油，待黄油融化后放入蒜片和洋葱翻炒一分钟，炒出香味！
香味出来了把洗干净的扇贝肉，剔完虾线的虾仁，对半切开的鱼丸放进去翻炒2分钟
将之前配好的酱汁到进去，翻炒均匀
盖盖儿焖煮两分钟，关火！
煮面，煮意大利面时水里要放些盐，面的口感好！其实如果你是厨房老司机，完全可以做酱料的同时煮面，非常快！如果是新手为了避免手忙脚乱，还是一步步来
面自然变软滑落锅里开始计时，按照面说明书上的时间少煮一分钟捞面，比如说明告诉煮8分钟，那么7分钟捞出即可
加热酱汁锅，放入煮好的意面
翻炒均匀，让面条和酱汁充分混合均匀！
出锅，盛盘，开造！
蓮藕炆排骨
食谱来自 Christine's Recipes （http://www.christinesrecipes.com/2016/11/braised-pork-ribs-lotus.html#more）
用料：
#材料
3 片薑
1磚南乳（用匙羹壓爛）
270克排骨
200克蓮藕（急凍或新鮮，去皮切片）
¾ 杯水
#醃料
2茶匙生抽（醬油）
1茶匙蠔油
1茶匙粟粉（玉米粉）
½ 茶匙糖
1茶匙紹酒
少許胡椒粉
#埋獻
1茶匙生抽
½茶匙老抽
2茶匙粟粉
1 湯匙水
做法：
把排骨切成約 1½ 至 2吋大小的粗塊。用醃料拌勻，醃約 20分鐘。備用。
預備 Instant Pot，按快炒 “Saute” 中火制，燒熱少許油，爆香薑片，壓爛的南乳。小心不要燒焦。要快手拌勻啊。下排骨，炒勻。加蓮藕。倒進水。
加蓋“密封”（sealing）. 按燜肉 “Meat/Stew” 制，煮 35分鐘。小心放氣轉至 “Venting”，待活塞下降，打開蓋。
再按 “Saute” 制，倒進獻汁，煮至喜歡的濃稠度，即成。趁熱享用。
辣焖羊排
萝卜啊山药啊清炖羊排实在是做烂了，所以这次来个重口味的做法。
这道羊排呢是带着汤的，配米饭吃也可以配面条米线也可以，口重的直接喝汤也非常棒哟！做法上也是非常适合新手做的，火候调味操作统统没难度！爱吃辣的爱吃羊肉的！墙裂推荐一定要学会哟！
用料：
1斤羊排
2个土豆
1根胡萝卜
适量葱姜蒜
适量辣椒
适量香叶
适量(可不加)魔芋丝
适量郫县豆瓣
做法：
羊排焯水备用，土豆胡萝卜切块，葱姜蒜切片。 香叶干辣椒若干准备好。
锅里加底油，加葱姜片和郫县豆瓣，炒香之后加入羊排翻炒。姜片建议多加一些，郫县豆瓣的量根据自己的嗜辣程度决定就好。
之后添加漫过羊排的水，煮开后漂去浮沫，再加点料酒去腥之后加入香叶小火慢慢焖煮。
大约焖煮个半小时左右羊排已经熟透但是还没烂的时候，就可以把配菜和干辣椒都加进去了，汤汁不够的话再加适量的水哟。
煮到羊排和配餐全部软烂之后，调入适量盐调味。觉得口味不丰富可以再调入适量耗油生抽和胡椒粉。我又加了两盒魔芋丝进去，这个汤汁煮出来的魔芋丝好吃到哭！！
做法简单又好吃的『紫薯双色花卷』
用料：
紫面团：白面团：
面粉130克面粉150克
紫薯粉20克牛奶75克
牛奶85克糖15克
糖15克酵母1克
酵母1克
做法：
盆中放入牛奶、酵母、糖静置3分钟左右
糖和酵母融化后，搅拌均匀
加入面粉
搅拌成絮状
倒入案板（因为面粉少，采用手揉）
揉个10分钟左右，放一边盖上保鲜膜醒发20分钟
紫薯部分，加入牛奶酵母糖静置
融化后搅拌均匀
加入130克面粉，20克紫薯粉
搅拌成絮状
倒入案板揉面
揉个10分钟左右，放一边盖上保鲜膜醒发20分钟
醒发后把两种面团分成50克大小的圆形，盖上保鲜膜
取一块白色面团按扁
用擀面杖擀成圆形面饼
取紫色面团按扁
擀成和面色面饼一样大小的饼
把两个饼叠和在一起
用刀切成八块小三角形
白紫一组，一边放两组
成两个方向叠在一起
拿一根筷子，往中间按压
拉着筷子按压缝隙的两边，往下放中间捏在一起
然后稍微收一下两端，使花卷能坐稳
全部搞定
冷水下锅，放入馒头，使馒头发酵至两倍大小（目前我们这里温度是28度左右，）所以我让馒头室温发酵
中火至水开，改用小火，全程15分钟，整好后焖5分钟再开盖拿出
麻辣香脆糯米船
用料：
50克白砂糖
35克麦芽糖
15克黄油
30克淡奶油
5克辣椒粉
3克花椒粉
1.5克孜然粉
1.5克盐
若干台贺糯米船
100克南瓜子仁
做法：
称量好所有的材料，我比较懒，直接把材料称到小奶锅里。（辣椒粉，花椒粉，孜然粉我都称到一块了，就为了少洗两个盘子）除了辣椒粉，花椒粉，孜然粉，南瓜子仁其他材料依次称入奶锅哦
材料稍微搅匀之后小火煮到120度，中途尽量不要去搅拌糖桨哦，避免起砂
这时候把辣椒粉，麻辣粉，孜然粉，南瓜子仁一起倒入糖浆搅拌均匀
趁热整形好，放入糯米盘内，南瓜子仁馅料注意不要放太满了哦，不然烘烤的过程中容易溢出。
上下火165度预热。预热好之后放入烤箱中层烘烤15分钟
就这么香喷喷的出炉啦
太好吃了，又香又酥又脆又麻又辣
刚出炉就被我吃掉好几个了💕️
台湾古早蛋糕
作者：陈漂亮
口感松软细腻的古早蛋糕搭配一杯醇香的牛奶，吃上一口幸福敢爆棚...
用料：
22个（约60g/个）鸡蛋
280g玉米油
340g低粉
240g牛奶
8.5g(或新鲜柠檬汁）香草精
242g细砂糖
做法：
准备工作:把所有材料按配方克数提前称好

将油纸提前铺好在古早盘内，用夹子固定四周（可提一天制作，利于油纸定型）
将玉米油加热至起纹路备用（约80度左右）
将低粉筛入油中
用蛋抽搅拌至无干粉
将牛奶和香草精混合到入面糊中继续搅拌（状态如图）
蛋黄与蛋清分离，将蛋黄加入面糊中用蛋抽搅拌均匀
搅拌均匀的状态细腻光泽有弹性，这时候记得去预热烤箱（150度约10-15分钟）
开始打发蛋白（糖分三次加入，这样打出的蛋白组织更稳定）蛋白起鱼眼泡时加入第一次细砂糖
细腻的状态时，加入第二次砂糖
出现纹路时，把剩余的糖加完继续打发
打至湿性发泡（第三次糖加入后不久离湿性发泡很近了，注意观察状态以免打老）提起打蛋头，蛋清呈长弯勾状态
取部分打发好的蛋白与蛋黄糊混合翻拌均匀，再将蛋黄糊倒回蛋白中，全部拌匀倒入模具中轻震几下震出多余气泡（记得把夹子去掉）
9、取一个烤盘倒入凉水约3厘米，将装有蛋糕糊的古早盘放入带凉水的烤盘中，一同送入风炉（温度约140度，时间90分钟左右）一切根据实际情况灵活处理
10、出炉将油纸提起，放置烤网上，将四周油纸扯下，晾凉后切块。（热切组织不太稳定）
内部组织
减脂神器鸡胸肉紫菜卷
准备食材：鸡胸肉三块，香葱一根，大蒜三瓣，生抽两勺，蚝油一勺，紫菜三片【肉里不放盐】
因为做的过程没有拍照，所以借用了网友的图片，但是做法是按照网友的做的，只是我没有放鸡蛋清。
1.鸡胸肉剁碎成肉馅儿状（有绞肉机的可以把蒜也一起绞进去），蒜切末儿剁碎，葱切碎一起搅拌，记住要朝一个方向搅肉才不会散，顺时针or逆时针都可以，看个人习惯，千万不要中途切换方向就可以；
2.放入两勺生抽、一勺蚝油，继续搅拌，直到完全融合；
3.拿出紫菜，用刀或者剪刀裁剪成长条状，一般一张A4纸大小的紫菜可以切三列；
4.我是带着一次性手套自己卷得肉卷，有裱花器的可以用那个更好控制量，卷成肉卷；
5.平底锅抹油烧热，改中小火煎至两面金黄即可（也可以蒸熟，我下次打算蒸一次试试味道）

基本就是这样，用时一个小时+，还可以，做完很有成就感，也真的很好吃！我没有放盐，因为本身生抽、蚝油就有咸味了，紫菜也会有一层盐所以肉里千万别再放盐，不然就咸了！
用料：
3块鸡胸肉
3张紫菜
1根香葱
3瓣大蒜
2勺生抽
1勺蚝油
做法：
剁馅儿、香葱、大蒜、生抽、蚝油搅拌均匀
紫菜卷成肉卷，下锅煎至两面金黄
可口美味的紫菜鸡胸肉卷就做好啦
福州月子姜母丸线面
相对于其他香料，姜在中国的饮食历史里相当有渊源，古书《礼记》中有“植梨姜桂”，
《论语》中有“不撤姜食”，《史记》中有“千畦姜韭，其人与千户侯等厅”，
《吕氏春秋》中有“和人美者，阳朴之姜”，《齐民要术》也有中有“种姜”一节。
在国人膳食理论里，生姜性温热，驱寒暖胃，是“呕家圣药”。
民间有“男子不可百日无姜，女子不可百日无糖”、 “朝含三片姜，不用开药方”，
“冬有生姜，不怕风霜”，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，“家备小姜，小病不慌”的说法。
用料：
线面
姜母丸
葱
虾米
红酒（老酒）
香姑
高汤
鸡蛋
盐
味精
做法：
鸡蛋先炒好，其它配料切好备用
锅烧开，加入少许油，把准备好的配料下锅翻炒
加入高汤或是清水烧开，加入盐，味精，红酒，煮好的烫配用
清水烧开放入线面，捞一下即可，水要放宽些（多放）
煮好的线面捞出放入刚煮好的汤料中
最好放入姜母丸，就可以开吃啦
素烹空心菜
这道菜口感爽脆，简单的调料和简单的处理，最大程度凸显食材本身的口感和味道。
用料：
300克空心菜
10毫升油
10毫升鱼露
5克耗油
做法：
空心菜洗净，晾干水分，用刀从中间斩断；
锅内加入处理好的空心菜和调料；
大火翻炒2分钟（若使用自动烹饪锅，则启动【干锅】功能）即可；
待烹饪程序时，将锅内食材搅拌均匀，盛入盘中即可。
鲍鱼鸡骨红薯粉
鲍鱼的朴素吃法

更多内容见公众号：啊呜是大白兔呀
用料：
10只鲍鱼
1斤鸡骨
适量红薯粉
1把小葱
2片姜
1罐啤酒
适量生抽
适量白糖
适量白胡椒粉
做法：
鲍鱼  十个左右，去壳，表面切成网格。
鸡骨  一斤。这里要说明一下，因为我不大爱吃肉，但是为了让菜里有鸡味所以加的是鸡腿骨。如果喜欢吃肉，可以换成鸡腿，鸡翅这种部位，鸡爪也可以。
食材准备  红薯粉泡半小时。
小葱一把打个结（煮的时候不容易散掉），姜切两片。
锅里倒点油小火炒小葱姜片和鸡骨，直到鸡骨表面基本都变色。
锅里倒一罐啤酒（可以换成黄酒或米酒，白酒不大行），适量水，酱油白糖，红薯粉和鲍鱼也扔进去，盖盖子小火煮。
大约煮10分钟的时候开盖子尝尝咸淡（此时要比刚刚好的口味淡一点，因为汤汁还要继续浓缩），搅拌搅拌，撒一点白胡椒粉。
再煮大概5-10分钟就好啦（一共煮15-20分钟）。主要看红薯粉的情况，我煮了大概18分钟...... 出锅撒上点小葱花就好啦！
最好吃的当然是红薯粉啦！把汤汁味道都吸进去了！鸡骨也可以当零食拿着嗑！小鲍鱼一口一个，Q弹！
轻~轻~轻乳酪蛋糕
组织细腻，入口即化的
轻~轻~轻乳酪蛋糕
下午茶甜点来上一块
或与闺蜜一起分享
那舌尖上的味蕾
享受最美好的时光吧！
用料：
150g奶油奶酪
30g低筋面粉
20g玉米淀粉
50g黄油
150g牛奶
60g细砂糖
4个鸡蛋
数滴柠檬汁
8寸不沾固底模具
做法：
先将蛋清与蛋黄分离
分离好的蛋清先放冷藏
装蛋清用的容器不得有水有油
奶油奶酪切小块后到入牛奶
隔水加热用蛋抽搅拌直至奶油奶酪融化无颗粒
到入融化好的黄油一起搅拌
蛋黄打散后分两次加入，且搅拌均匀
玉米淀粉和低筋面粉过筛后加入，用蛋抽画“Z”字的方式搅拌均匀
搅拌均匀的面粉糊还是会有细小的颗粒，此时用过滤筛网过滤两遍，同时用硅胶刮刀按压，使其充分的溶解直至颗粒消失...
蛋糕口感细不细腻“这一步”很关键！
过滤两遍后的面糊
此时将烤箱下面一层放烤盘并装满热水，烤箱上下火180度提前预热...
蛋清里加入数滴柠檬汁，开始打发

细砂糖分三次加入蛋清里打发
蛋白霜打发至湿性发泡，提起有大弯钩状
打发好的蛋白霜分三次加入面糊里轻柔翻拌
搅拌手法一定要轻柔，切记不要过度翻拌以免消泡...
翻拌好的面糊从高处倒入模具，再大力震出气泡...
烤箱下面一层放装满水的烤盘，模具放在倒数第二层的烤网上，180度烤20分钟，上色到理想颜色后盖上锡纸，然后将烤箱温度调到140度再继续烤45~50分钟
轻乳酪蛋糕
细腻软绵的口感好吃到飞起...