xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酥皮泡芙
先做牛奶蛋糊，再做酥皮，泡芙皮最后做！！
一定要选用一个深口的不沾奶锅，电磁炉全程火不能大！让牛奶受热均匀！一步一步的材料最好提前秤好，免得手忙脚乱。
用料：
牛奶蛋糊
400g牛奶
107g细砂糖
94g蛋黄
26g低筋面粉
13g粟粉
22g黄油
600g淡奶油
泡芙皮
90g牛奶
90g水
74g黄油
3g细砂糖
2g盐
92g低粉
180g全蛋液
酥皮
170g黄油
120g糖粉
200g低粉
做法：
酥皮的部分就是把酥皮的材料放在一起混合均匀揉成团就好。一定要用糖粉不要用砂糖，那样子会有颗粒。黄油需要提早切成小块，然后面粉和糖粉揉成粗玉米粉状态。把它们抱成团就好啦。就可以放在冰箱冷藏！冷藏！中途如果黄油融化太快，请先放进冰箱冷却后，在拿出来揉哦。面团冷藏大概15分钟左右，把面团拿出来擀开方形厚度约为3～4mm的面片。用保鲜膜包好。放进冷冻！冷冻就好了
准备牛奶蛋糊的部分
首先，将准好的的牛奶和1/3同时放入锅内，用打蛋器轻轻搅拌均匀，小火加热。蛋黄放入盆内，加入剩余的细砂糖，用刚刚的打蛋器z字型搅拌，不要过分搅拌，否则没有鸡蛋的风味啦。搅到砂糖颗粒感减弱，加入低粉。搅拌均匀即可。

牛奶烧开，煮沸20s左右，不要让牛奶溢出

迅速把煮沸牛奶倒入蛋黄糊中，搅棒均匀。
搅拌好后，用筛网过筛回锅。这时应该是很稀的状态。
用大火加热，同时用刮刀不停搅拌，沸腾后变得粘稠，直到搅拌后能看到锅底时，停火用打蛋器一气呵成的搅拌，直到出现粘稠顺滑的状态。接着用中火加热，用刮刀搅拌，完全沸腾后继续搅拌。大幅度地将蛋黄糊甩到锅的侧面，一边蒸发水份一边搅拌。直到蛋糊变的厚重。停火加入黄油！用余热搅拌，你就会发现蛋糊出现光泽，注意不要混入已经干涸，黏在锅底的蛋糊。准备烤网，底下铺上保鲜膜，倒入牛奶酱，铺平，然后表面再铺上一层保鲜膜，进冰箱冷藏。一定要让保鲜膜紧贴牛奶酱，避免干掉！！
将泡芙皮的牛奶和黄油倒入厚底锅中，大火加热，黄油混合均匀，停火。倒入过筛好的面粉，先用蛋抽迅速混合均匀。后用刮刀中火加热，一边向下压，一边搅拌，加热2分钟左右，然后你会看见锅底结痂了。就可以找个无油无水干净的盆子。
趁热，加入1/4的全蛋液（确保蛋液彻底散开，呈现均匀状态）。用刮刀顺势搅拌。一边慢慢加入剩余蛋液，一边搅拌均匀，一共剩下蛋液1/3左右啊。
这是面糊厚重了，就倒入剩下的蛋液，用蛋抽迅速加入剩下蛋液，抽打均匀啦，这是提起刮刀，会呈现倒三角的状态，大概2～3cm的状态！！
面糊倒入裱花袋中，用直径1cm的裱花嘴挤大概1.5cm左右的面团糊，这个量大概能挤到50～60个小面团。每个面团之间要有一定的空间。用喷壶喷适量的水，准备好的酥皮，用磨具扣出直径1.5cm左右的原型，覆盖在泡芙面团上。
烤箱预热好。中层
烤箱预热上火190，下火195。15分钟
转上火180，下火185。20分钟
。
切开的泡芙底部一定是平的，中间完全空心！！
准备好600g的奶油打到八分发，纹路明显。
取600g牛奶酱，和奶油混合。打好混合均匀。混合好的酱，蓬松有光泽
我习惯做四种口味！抹茶100g配2g抹茶粉，可可100g配2g可可粉，香草100g配4g香草糕、咖啡100g配10mlEspresso！用裱花袋注入泡芙即可，大概一个泡芙会注入15g左右的酱
。
。
。
番茄蝴蝶面
简单美味的蝴蝶面，既可以作为早餐，也是有营养的宝宝辅食哦！一起来看看番茄味道的蝴蝶面有多可爱吧！欢迎关注：因味料理  YWLL0002
用料：
100克蝴蝶面
1个番茄
4个虾仁
80克玉米粒
1根胡萝卜
1根黄瓜
1汤匙番茄酱
2汤匙食用油
1茶匙盐
做法：
食材准备
番茄、黄瓜、胡萝卜均切丁待用
锅内烧开水，先加盐，然后放入蝴蝶面煮熟。
锅内放入油烧至六成热，放入番茄丁炒出汤汁
放入胡萝卜丁炒至变软
放入玉米粒翻炒
再放入黄瓜丁翻炒
加入盐和番茄酱，翻炒均匀。
最后把做好的食材盛出，加入蝴蝶面拌匀。
炸虾（转载自用）
用料：
米粒_mini来自b站
做法：
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香爆田螺
每到清明时节，田螺是最肥美的时候，每当《舌尖上的中国》那一季中介绍田螺的时候，田间地头的一家人围坐在一起细细品味田螺的画面就在脑海浮现，尤其李立宏老师那富有磁性而具有超强穿透力的声音在讲“只要用嘴轻轻这么一吸，肉就出来了”，嘴里总是饱含着浓浓的香味。（第一次上传，前期图片不足，下次补齐）
用料：
1斤田螺
5瓣蒜
1根葱
10粒花椒
3克姜
1勺料酒
1勺酱油
1勺郫县豆瓣
少许藿香叶
少许味精
3-5个小米椒
3-5个泡椒
做法：
第一步：将田螺适当清洗，去除杂质，然后取一锅置灶上，点火，乘上水，水量以刚好沫过螺狮为好，放入田螺待水开1-2分钟即可捞出冲凉；

第二步：将冲凉的螺狮用镊子或牙签把螺肉挑出，注意去除肠子，挑完后将螺肉放入淘菜盆中揉搓干净不留杂质、泥沙，捞出控干水分待用。

第三步：辅材料理。所有辅材清洗干净后待用：大葱：切成1.5厘米长短的小段；生姜：去皮切成小粒；大蒜：去头拍碎切沫；小米椒：横切圈；酸菜头：先竖切条再横切粒；泡椒：切成碎末：郫县豆瓣：再细宰一下免得有粗块；藿香：顺着叶子切成丝。所有辅材料理好用小盘装好备用。
第四步：炒制环节。将锅置炉灶上，大火，倒入橄榄油约50g，待油温五成热时，依次放入花椒、姜、蒜、泡椒、豆瓣、酸菜粒爆香，再放入螺肉爆炒翻转后，加入适量料酒去腥，勾入少许酱油和水（防粘锅、更易入味），约1分钟后，放入辣椒圈、葱段，炒匀，放入少许花椒油和味精调味，翻转炒匀起锅乘盘，最后放上藿香丝搞定。
风靡朋友圈的清肠hey juice
去年婆婆就已经听说hey juice这种东西了，打着是轻断食清体果汁。当然啦，如果你3天只喝果汁，不吃东西，那么肯定会瘦，所以又变成了很多姑娘的减肥所需。看了下价格，1天6瓶220，3天18瓶要490块，而且说最好每个月来1次！！神马！！一个月要花500块喝果汁？500块够对象吃1年苹果了好么。

所以婆婆就把官网上所有需要的水果蔬菜罗列了一番，基本都是普通菜场和水果店就可以买到的东西，唯一比较难买的是“羽衣甘蓝”，但是你们懂的，有了淘宝，只有你想不到的，没有你买不到的。后来百度了一下，才知道羽衣甘蓝原来是个啦么牛B的蔬菜，米国早就风靡了很久。它除了含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质，特别是钙、铁、钾以外，还有一个厉害的特长，就是你拔了叶子它能自己再长新叶子。

喜欢的话，欢迎搜索微信公众号：“汤婆婆的厨房”，可以找到更多在家就能做的快手美食、异国料理哦！
用料：
冬瓜、哈密瓜、黄瓜、苹果、菠菜、奇异果、羽衣甘蓝、柠檬、秋葵7点-8点
胡萝卜、哈密瓜、苹果、橙子、菠萝、芒果、生姜、柠檬10点-11点
冬瓜、哈密瓜、黄瓜、苹果、菠菜、奇异果、羽衣甘蓝、柠檬、秋葵12点-13点
水、柠檬、蜂蜜、薄荷15点-16点
菠萝、哈密瓜、橙子、苹果、芒果16点-17点
椰子水、山药19点-20点
做法：
这才是羽衣甘蓝！！为什么很多人一上来就问我是不是紫色的......
这是原版的图片。
这是婆婆自制的图片。
厨房小知识
一些实用性的厨房小知识分享~其实都是生活中的积累，还蛮有帮助的
用料：
观察生活的心
多向身边的人请教
做法：
芒果买回来后用报纸包一层然后放进冰箱，可以延缓熟的时间，让芒果放更久不烂
如何挑选甜柑橘：看柑橘的皮，如果皮是粗糙的就是酸酸的，如果皮是光滑的吃起来就是甜的
猪肉焯去血沫的方法：锅里加冷水，把猪肉放进去，开【小火】慢慢煮，煮至有白沫出来就完成了。关火后把猪肉拿起来
凉拌香菜千张
这道菜特别适合春天吃，小时候妈妈经常做。凭着记忆做了一下没想到这么成功，一不小心就吃两大碗饭
用料：
一斤左右香菜
1张千张
适量盐
2勺生抽
2勺麻油
瓣大蒜
勺香油
适量小米椒
适量大蒜
做法：
香菜洗净，焯水，挤干水分切碎
千张切丝，放开水里煮三分钟左右
准备小米椒和大蒜，如果不能吃辣可以不放辣椒，味道一样好
辣椒和大蒜放热油里面爆香
热油浇在香菜上面，这一步我直接把花生也放上去了，因为不想炸花生就买的现成的
我做的分量有点多，所以就放在锅里拌了，加入适量盐，生抽，醋和麻油，这些调料我都是凭着感觉放的，口味重调料就多点
拌好就可以盛起来啦，手机自带相机拍摄，无美颜，无滤镜，光看这个配色就很下饭啦~
炸糕
用料：
少许开水
100克红糖
200克面粉
做法：
开水和面，注意用筷子，不要烫手。
和好的面凉凉后做成一个一个的小剂子。碗里搁红糖和面粉，不用加水。
小剂子拿手慢慢捏成饺子皮大小的薄饼，包上混合的面粉和红糖。
锅里加油烧热下糖糕胚子。
炸好之后复炸，美味即成。
花生瑶柱排骨粥
放假在家不想去买菜，翻冰箱看到有什么就随便煮，没想到出奇的好吃！做法很简单，没有什么技巧的，不妨试一下。
用料：
一把花生米
20粒小干贝
400～500克排骨
一小块15年的陈皮
半杯大米
两小勺盐
做法：
1、排骨洗净用大碗装好放在水龙头下用自来水冲泡15分钟，沥干水份后放两小勺盐腌15分钟；
2、花生、瑶柱、陈皮洗净后用饮用水浸30分钟；(以上两项同时进行)
3、30分钟后用水冲洗一下腌好的排骨，连同浸泡好的花生、瑶柱、陈皮，和洗净的半杯米，倒入汤锅中，加入大半锅水，大火煮开后关最小火煮1.5～2小时即可。
备注：我是麦饭石汤锅来煮，也可用陶瓷锅，这样熬煮的粥特别棉香。途中注意粥水外溢，可在盖锅盖时留一条小缝。
下午茶之：水果酸奶奶酪蛋糕
第一次做了一个6寸的，得到不少好评，结果5个人不够吃，今天稍微调整了一下用料，目前这个量适合8寸，搭配的水果可以换成别的口味。
用料：
150克酸奶
225克奶油奶酪
若干个草莓
300克淡奶油
50克黄油
100克消化饼干
75克细砂糖
15毫升柠檬汁
15克吉利丁粉
1克盐
若干个蓝莓
做法：
准备好食材，我用的是8寸的活底模具
将一小块黄油沿着底部和四周涂抹。黄油隔水融化后加入碾碎的消化饼干，充分搅拌后平铺到模具,用勺子压实。草莓一刀两半，贴在模具内壁。放入冰箱冷藏20分钟以上。
吉利丁粉加5倍凉水充分融化备用
奶油奶酪隔水加热至软化，分两次加入酸奶充分混合搅拌
吉利丁粉隔水加热
将柠檬和白糖加入淡奶油打发至有清晰纹路
将融化后的吉利丁粉加入酸奶和奶油奶酪，混合搅拌后加入打发好的淡奶油，，同时加入盐，充分搅拌。
倒入到模具里，轻轻晃动。
放入冰箱冷藏一小时后取出放入水果装饰
第二天取出
用热毛巾四周敷热1分钟，将蛋糕放在杯子上，脱模。
甜度刚刚好，配一杯咖啡或者茶。
车厘子果酱
网购回来的车厘子有点熟过了，不太好吃做成果酱配面包司康吃😋
车厘子本身很甜我就没放太多糖，为了增加风味柠檬多放了一些，挤完汁差不多有60克，不喜欢酸的可以减半
用料：
500g车厘子（去核）
20g砂糖
15g冰糖
1个柠檬
做法：
车厘子切半去核
放砂糖腌制几个小时，不想等的直接做也行
柠檬一个挤汁
小火熬制，主意搅拌别糊锅，把图中的白沫撇掉，那个是涩汁
撇涩汁简直像滴血认亲😂
小火熬半个小时以上，果酱变得浓稠，果胶熬出来了才能形成果冻状的物质
放凉冷藏
网红丝袜珍珠奶茶
红茶包直接影响这款珍珠奶茶的口感，所以尽可能买品质高的红茶来做。
用料：
500克水
2包红茶包
200克牛奶
2勺炼乳
2勺椰汁
250克红糖水
250克木薯粉
做法：
水煮沸，加两包红茶包，（这个量是一大杯和两小杯），小火煮5分钟
煮好的红茶筛子过滤一下，冲入温好的牛奶中，茶和奶的比例为1：2，再加1到两勺炼乳，再倒入两勺椰汁
红糖和水的比例是1：6煮沸，趁热倒入与水等量的木薯粉中，分次慢慢倒入，边倒边迅速搅拌，揉成面团
将面团搓成小条，切小段，搓成圆型，像珍珠的样子，每搓一颗，木薯粉里滚一下，这样珍珠定型又不会相互沾住。
水开后加珍珠，中火煮15分钟，焖15分钟，煮好的珍珠应该通透，不软，不沾，有质感。捞起放入冷水中定型
将珍珠放入奶茶中就OK
葱香芝士肉松面包
简单记录下自己喜欢的味道……
用料：
300克高筋面粉
15克奶粉
168克纯牛奶
32克黄油
4克酵母
1个鸡蛋
3克盐
40克糖
60克马苏里拉芝士
40克番茄酱
适量香葱
48克肉松
80克沙拉酱
做法：
把除了黄油和盐的所有材料揉成光滑的面团，加入黄油和盐揉至扩展阶段手套膜
揉好的状态，看起来很细腻（M6 2档2分钟，6档8分钟，加入软化好的黄油和盐3档3分钟，继续6档8分钟）
开始一发，发酵至2倍大，即手指蘸面粉戳个洞不回缩（我是放入发酵箱28度70分钟）
一发好的面团进行排气，揉成8个面团盖上保鲜膜醒发20分钟（每个73g）
涂上沙拉酱，放入6g肉松，卷起来捏紧（头尾也要往里面捏住）
整形完转入船型纸托
继续二次发酵至两倍大（我用了35度1H）
刷上鸡蛋液，芝士碎，挤入沙拉酱和番茄酱
预热好的烤箱中层170度22分钟
出炉，赶紧先来一口
再来张特写
咖喱鸡肉鹰嘴豆炖小菠菜
用料：
1只去皮鸡腿
5根菠菜
100g鹰嘴豆
1块咖喱块
做法：
鹰嘴豆提前泡好，煮熟后，放入咖喱块
鸡腿肉去皮切小块，加黑胡椒料酒耗油腌制一下，豆子熟了之后，倒入鸡腿肉
菠菜洗净，改刀，菠菜杆先放，然后再放叶子，都熟了就可以开吃啦
奥利奥海盐蛋糕卷
蛋糕卷对于我来说是闻声色变，我是每次做必失败，零零总总我细算了一下，竟失败了15次之多，如今才成就了这一个不是十分完美的卷。
用料：
5个鸡蛋
80克细砂糖
75克牛奶
65克玉米油
80克低筋面粉
300克淡奶油
30克糖粉
2克海盐
50克奥利奥碎
做法：
蛋清蛋黄分离在无油无水的盆中，蛋黄加入玉米油、牛奶。
用手动打蛋器搅拌均匀。
筛入低筋面粉。
将蛋黄糊过筛一遍，过筛后的蛋黄糊非常细腻顺滑。
蛋清加入几滴柠檬汁打至粗泡状态加入三分之一细砂糖，打至细腻泡沫状态再加入三分之一细砂糖，打至有少许纹路加入剩余的细砂糖。最后打至提起打蛋器蛋白呈现大弯钩的状态。
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。
将翻拌均匀的面糊一次性全部倒入蛋白中，继续翻拌均匀。
最终面糊状态细腻光滑无颗粒。
从高空20厘米处倒入模具中
摊平，震模
放入烤箱160度烤30分钟。
出炉放凉一会儿，铺上油纸倒扣撕掉油布。
翻面切掉左右两侧边缘。
淡奶油加糖粉、海盐打至6分发再加奥利奥碎。
打至十分发。
将打发好的淡奶油铺在蛋糕卷上，中间厚而高，两边薄。
用擀面杖辅助卷起冰箱冷藏15分钟定型。
切开享用。
开动
妈妈做的番茄豆腐煲
全程是妈妈做的，我负责记录～
用料：
1个西红柿
2块豆腐
2瓣蒜
1勺盐
1勺糖
2勺生抽
1个鸡蛋
3朵香菇
1勺蚝油
1个农家小青椒
1小束香葱
做法：
洗净食材，将豆腐块切成方块，香菇切片，番茄切成小块，然后将蒜切碎末，香葱切末，青椒切小段
打一个鸡蛋搅拌均匀，倒入切好的豆腐，让蛋液均匀粘在豆腐上
锅中倒油，烧热，倒入蛋液豆腐，蛋液凝固，金黄便可捞出豆腐。
将蒜放入热油中爆香，再放入切好的番茄丁
番茄炒香后，开始调酱汁
酱汁比例：
生抽 1勺
蚝油 1勺
糖 1勺
盐 1勺
放在一旁
依次放入香菇片，小青椒，继续翻炒后加水和酱汁
放豆腐，上盖子，5分钟后撒入香葱末，继续盖上盖子焖半分钟。
倒入煲中，出锅！
鱼香茄子 生酮
素的鱼香茄子酸甜微辣也很香
用料：
1个茄子
1个小米椒
1勺剁椒
5-6粒干豆豉
1勺豆瓣酱
5瓣蒜
1勺酱油
4勺食醋
1克甜菊糖
1勺淀粉
1勺料酒
10勺亚麻籽油
一份用酱油 醋 料酒 糖 淀粉提前调好汁
做法：
茄子切厚片，再划几刀。提前准备好。
亚麻籽油倒锅里，小火加热后，把茄子一半过油。一开始茄子会把油全部吸进去，不用着急，随着茄子变软，轻轻在锅边把油从茄子里挤出来。如图，等一半茄子煎好后再煎另一半。
所有茄子煎好后装盘备用，如图。
把豆豉、剁椒、小米椒、豆瓣酱、蒜瓣另起油锅煸炒出香味。
把茄子倒入锅里稍微翻炒
最后一步加点蒜末翻炒后，把用酱油、醋、料酒、糖、淀粉调好的汁倒入锅里，小火翻炒就可以出锅了
成品口味是酸甜微辣的
电锅全麦无糖香蕉巧克力面包
用料：
124g全麦面粉
214g普通面粉
2tsp泡打粉
1tsp苏打粉
1g盐
4根约311g香蕉
4枚鸡蛋
2Tsp约58g蜂蜜
150g黄油
37g巧克力碎片
做法：
干粉混合搅拌: 全麦面粉，普通面粉，泡打粉，苏打粉混合
香蕉压成泥
依次逐个加入4枚鸡蛋搅拌均匀
加入蜂蜜
加入融化的黄油
将混合液体分2-3次加入干粉，搅拌(不要搅拌过度)
加入巧克力碎片
电锅壁浅浅涂抹一层黄油以便面包脱模
倒入混合好的面包糊按下电锅的蛋糕键或煮饭键，烤约1个半小时(因锅而异，我的是蛋糕功能烤了45分钟然后保温了1小时烤熟)，在中心插入筷子确认无粘黏就说明烤好可以准备开动了。
将电锅内胆取出晃一晃帮助脱模倒扣入盘。底部颜色略糙没有上面美。
松软可口甜而不腻的全麦香蕉巧克力面包完成。下次试试放坚果。按这个方子，做一整个面包热量是3544卡路里。大约可以10-12个人一起分享，就不会担心太长肉啦。
仙草奶茶
这个配方的奶茶是稍微偏甜一点的哈，个人口味不一样，可以根据口味增加或减少糖量。蜂蜜可不加，加了口味正一点。过程忘拍图了，只有成品啦~
两人份~
用料：
奶茶部分:
250ml牛奶
1包立顿红茶(没有用别的牌子也可以)
20克白砂糖
适量蜂蜜
仙草部分:
3克仙草粉
300ml水
做法：
将仙草粉和水倒入锅中，水开10到15分钟后倒入容器放凉后放冰箱备用。
接下来做奶茶。将牛奶倒入锅中加入白砂糖，搅拌均匀之后，把红茶包放进去直到有香浓的奶茶香味飘出，可根据自己的喜好少放一会儿或多放一会儿。
奶茶装杯，晾凉备用
将凝固了的仙草从冰箱拿出来，脱模，切成小块。
将切好的仙草放到已经晾凉的奶茶里。
开动
电饭煲蛋糕
用料：
4个鸡蛋
50克玉米油
50克甜牛奶（不喜欢甜的可以用纯牛奶）
90克普通面粉（低筋面粉）
3滴柠檬汁（白醋）
60克细砂糖
做法：
把4个鸡蛋打入无油无水的玻璃碗中
鸡蛋跟蛋白分离
蛋黄的玻璃碗中依次加入玉米油、甜牛奶、面粉（我用的是菜市场的普通面粉）用翻拌的手法上下翻拌，翻拌至面粉无颗粒状态备用！
用打蛋器搅打蛋白，滴入几滴白醋（或者柠檬汁）
分三次加入白砂糖，打蛋器我用的是高档打发，一直打到白砂糖溶解，用筷子轻轻竖起来筷子不倒就证明打发成功！
蛋白首先加入三分之一到蛋黄中，再次搅拌，再把搅拌好的蛋黄倒入到剩余的蛋白，继续翻拌，直至蛋黄蛋白融化。
电饭煲提前预热，把蛋黄倒入在电饭锅里，怕不均匀就抖动几下
家里用的是美的电饭煲，按精煮模式，电饭锅跳起来之后再焖5分钟
蛋糕摊凉切块！！喜欢的朋友赶紧试试吧！
皮蛋瘦肉粥
用料：
2个皮蛋
1杯大米
500克瘦肉
适量盐
做法：
肉切片，先用盐，糖，少许油，少许酱油腌制。
米洗干净，用少许油，盐，腌制。水沸以后加入米，加入一颗切碎的皮蛋。煲大概45分钟，直至米非常软烂。
把另外一颗皮蛋切碎，和瘦肉放一起，粥煮好以后放入粥内，把粥再次煮沸即可关火。
边加入边搅拌
煮至再次沸腾即可关火。
米已经非常烂。第一颗跟米一起下锅的皮蛋已经差不多全部融化到粥里面，所以粥吃起来会非常浓的皮蛋味。
炖大骨头汤
用料：
750克猪骨
适量葱姜片，盐，
适量料酒
适量枸杞
适量玉米，藕，胡萝卜
做法：
这个过程忘记拍图了，用成品图吧。凉水洗净，冷水下锅，放点料酒姜片，一起煮开，去除血末，
骨头用温水冲洗干净，放入葱姜，用砂锅加足量的清水，一定多加点水，因为熬的时间长，中途不能加水。这个过程有点漫长，大火烧开，去除浮末，改中小火，大约一个半小时至两个小时左右。视情况而定，
快熟的时候，加入藕，胡萝卜，玉米，枸杞，我用的玉米是熟的，如果用生的，就早点放进去，在煮15分钟左右就可以，可以尝尝熟了就可以，
最后加盐，享受美味吧。
猪皮红豆薏米汤
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。现代，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。
这道【猪皮红豆薏米汤】是小闺蜜教的，她两天吃一次，现在皮肤好到爆！我也忍不住吃起来
用料：
适量猪皮
1把红豆
1把薏米
适量黑糖
做法：
没拍下图，在百度上下载的～
把薏米红豆洗净，泡一下最好。放入炖锅，加上黑糖。我用的是炖锅炖的，1.5小时。
黑椒牛肉
用料：
300克牛肉
1/4勺洋葱
3勺蚝油
1勺酱油
20克糖
5瓣蒜
3片姜
做法：
切好各样材料
牛肉用的是澳洲牛柳，切好后，用水把血水洗清，榨干水，加油，盐，生粉腌20分钟
把料汁调好，蚝油，酱油，糖，黑胡椒混在一起，不喜欢黑胡椒的朋友可以加入胡椒粉
开始炒，下油后，放入一半蒜，所有姜丝，牛肉，炒大概10秒后放入洋葱青椒，调好的酱汁，翻炒，差不多熟的时候放入另外一半蒜和葱，再炒10秒左右，完成！
酸辣芋子饺
一直想试下芋子饺，问了好多人，有些人说用地瓜粉，有些人说用木薯粉，算了，还是试一下吧，失败也罢。
六个小芋子，蒸完捣成泥后发现量好多，再加上粉，揉完好大一个，心想馅儿肯定不够了，后面包馅的时候才知道原来芋子饺皮这么不能包馅，于是剩了3/4的馅儿，只好又做了包子，结果今天的包子真是无意做到自己最想要的味道，皮也刚刚好，不像外面那么松，也不像之前没放酵母的那么硬，赞！
用料：
蒸熟去皮后300g小芋子
100g木薯粉
50g地瓜粉
猪肉，香菇，胡萝卜，葱花适量
做法：
胡萝卜，香菇，葱白，姜切碎，肉剁好。锅里热油下葱白姜末爆香，然后下胡萝卜和香菇炒几下再加入肉末炒至变色就好，再加点盐巴酱油翻炒均匀后放凉当馅儿。
芋子提前蒸熟后用擀面杖捣成泥，趁热加入一些木薯粉，加一点点开水沉一下再搅拌，少量多次加入木薯粉和地瓜粉（两种粉提前称好放一边），直到揉成团。（一定要是开水，别加多了。粉一定要少量多次加。做法和芋圆一样的）。接着就捏一个个小团弄开包馅儿，皮只能厚厚的，不像面粉那么有弹性。
烧一锅水，水开后下入饺子，煮到熟了就可以了，盛一碗加入酱油醋，辣椒酱，撒上葱花香菜，（也可以干吃蘸酱哦）。
回魂鸡汤面
昨天是老公的30岁生日 喝了很多酒 大醉 今天起床给他做一碗鸡汤面 老公说太好吃了 分享给大家
用料：
适量挂面
一锅鸡汤
两颗小白菜
少量鸡粉
适量小葱
做法：
鸡汤提前炖好的 汤已经喝完了一锅 又加了一锅开水后炖了三小时 没有第一锅那么浓 但很适合做面

把鸡汤倒入锅中加热至沸腾
等待鸡汤开锅期间 把小葱切成葱花备用 小白菜洗净备用
开锅后下挂面 我下的是两人份 为了入味此时加入适量的盐 盖锅盖至沸腾转小火继续煮一会 我选的龙须面很快就基本煮熟
加入小白菜 把小白菜往面下面放 这样很快小白菜就可以熟 同时从炖鸡汤锅里拆下一些熟鸡肉放入锅中 一分钟后撒入少量鸡粉 关火
先把挂面夹入碗中 面放足量了再摆上鸡肉 小白菜 我的鸡汤里有姬松茸 所以也摆上了姬松茸 没有可以不放 然后把汤浇入碗中 撒葱花 完成
清新口味的酸奶鸡蛋软饼  宝宝辅食营养食谱菜谱
适宜月龄：12+
今天给大家分享一款特别清新的小软饼，最适合大热天里当早餐了。这款小饼的做法简单的不得了，一搅一摊一翻面就能出锅了，更感人的是做完连锅都不用洗，有没有很厉害。口感也是很不错了，软软的薄薄的，嚼起来还有点Q弹的感觉，带着一丝酸奶的香气，非常开胃。 

***我有一个很棒的公众号【暖心宝宝的辅食日常】，分享简单实用的宝宝食谱和育儿干货。 每天优先更新公众号，我在里面按月龄、食材和功效设置了详细的分类，可以一键找到你想要的食谱，不能更方便，欢迎找我来玩。

***另外我搜集了千份珍贵的育儿资料（包括崔玉涛和蒙台梭利全集 等），想要的话就关注我的公众号，免费领取吧！！
用料：
150克酸奶
1个鸡蛋
50克低筋面粉
做法：
准备食材，酸奶我用的是自制酸奶，比较浓稠。

低筋面粉做出来的比较软，不建议换成其他面粉。
鸡蛋打散，倒入酸奶搅拌至完全混合在一起。
筛入低筋面粉。一定要过筛啊，这样比较容易搅拌。
用Z字型手法搅拌至面糊顺滑无颗粒，千万不能画圈，面糊起筋就不好吃了。
搅拌成的面糊很稀，流动性很强，这样才能摊出薄薄的小饼。
锅中不刷油，开小火预热，手放在锅上方20厘米处感觉到有热气就可以了。

舀一勺面糊倒入锅中，旋转锅体使面糊均匀摊开。这一步一定要快哦，慢的话面糊都凝固了就流不动了。

一次不要舀太多，摊的太厚了就不好吃了。
待面糊成型，饼的上表面变色了就可以翻面了。

翻面时用铲子贴着锅底轻轻揭开就很容易翻面了。

翻面后再加热半分钟就可以出锅了。
趁热吃软软的，微微带点酸奶的香味，清清爽爽的，搭配水果最好不过了。
1.要用不粘锅来操作，锅中一定不要刷油啊。 
2.面糊做出来一定是稀稀的状态，稠了口感比较硬不好吃。
3.能翻面的时候其实面糊已经差不多熟了，翻面后烙半分钟左右就能出锅。加热太久会变硬变干，口感就不好了。
4.适合12个月以上对食材不过敏的宝宝食用。
5.建议根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整食材颗粒的大小，食谱展示的量不代表给宝宝添加的量哦。
香辣虾
还不够香辣，有待改进。
用料：
500g虾
1个土豆
做法：
虾去头开背去虾线，洗净放一点料酒和胡椒粉腌一下。热锅热油，土豆切片煎熟，虾薄薄拍一点淀粉，在热锅里煎熟。
葱姜蒜切好。辣椒花椒可以再多一些。
用锅里余油爆香花椒、葱姜蒜、辣椒，加一勺豆瓣酱炒香，加一片香叶，把虾和土豆倒入炒匀。加一点白糖，一点酱油炒匀。撒点白芝麻。出锅。
凉拌麻辣豆皮
很方便快速的一道菜！
有客人来家里也是一道高大上的菜👍
用料：
1张豆皮
一小撮豆芽
一勺酱油
根据口味调入油辣子
少许香菜
少许香葱
根据口味添加盐
做法：
加入适量的豆芽在碗底..
豆皮炮制10分钟，直到软了放入热水锅中煮3-4分钟.出锅.
豆皮卷一圈，然后横切，放入豆芽碗中.
再放入香菜、油辣子（本人之前有发过食谱）葱花、酱油！
超有味，如果盐味不够，自己根据各自口味添加！
抹茶双色馒头卷
因为儿子喜欢馒头，所以经常会变着花样做给他吃
用料：
300g面粉
150g牛奶
4g酵母粉
8g抹茶粉
50g白砂糖
做法：
将除了抹茶粉以外的所有材料揉成面团发酵
发酵好的面团充分揉捏排气
将面团一分为二
将其中一个面团压扁筛上抹茶粉揉至颜色均匀
揉好的两个面团
用面条机压成薄片
将两张面皮重叠
卷起来
切成同样大小的生胚
蒸锅里放温水，将生胚放进去二次醒发半个小时左右，冷水上锅，大水烧开以后转小火蒸15分钟，蒸好以后不要急着开锅盖，关火虚蒸5分钟
蒸好的馒头松软可口，很好吃
早餐必备
香菇肉丁面
美味永远不落伍
用料：
10朵香菇
50克猪肉
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量盐
3克白糖
适量黄豆酱
若干片红萝卜
若干片土豆片
半个西红柿
多半个洋葱
做法：
红萝卜，土豆切片，开水烫熟，沥干水分备用。
香菇洗净切块，洋葱切丁，备用。
肉切丁，用料酒，生抽，一丢丢盐（1克就好），一点点油，锁住水分。搅拌均匀，备用。
起锅倒油，油热倒入一半洋葱丁，熬洋葱油，等洋葱糊了捞出葱末，倒入肉丁翻炒，加黄豆酱。没有也可以不加，或者甜面酱都可以。
倒入香菇块，洋葱，翻炒均匀，倒入盐，糖，生抽几滴，老抽几滴，倒入西红柿，翻炒均匀，到少量水，略有汤汁就好。
中火慢炖3分钟，大火收汁。
下面条，…熟了捞出来，拌上焯熟的红萝卜片和土豆片，再来一大勺香菇肉丁，太香了…齐活开吃
不正宗但超好吃的炒米线
我是云南妹子，当然知道这不是正宗云南风味，可是简单美味就好，干嘛这么较真儿呐……
用料：
米线
一丢丢盐
几小朵新鲜香菇
几大片大白菜
一两小根广味香肠 (也可换成五花肉）
一小撮酸菜
一小勺剁椒
李锦记特级鲜味生抽
植物油
做法：
我用的江西米粉，先泡几个小时煮起来省时间一些，而且不会因为煮太久粘糊糊的。水烧开，大胆放入泡过的米线，煮软，盛出来，用水冲洗一下，把水抖干。
趁着煮米线的功夫，蹭蹭蹭把大白菜，香菇和香肠切好。
把酸菜和剁椒从冰箱里找出来，试一试小手能拧开盖。要不一会儿该放的时候又很捉急。
油热后，依次加入香菇，香肠，白菜，少许盐，翻炒片刻。再放入酸菜和剁椒。我重口味所以加得多一些，各位厨友根据自己口味来。蔬菜可以适量减少，要不出水太多会影响味道。但我又爱吃蔬菜又懒得单独做所以顾不了那么多了！
最后锅中加入米线猛拌一下，翻炒一会儿就出锅啦！我喜欢多吃菜少吃碳水化合物哦！
清蒸小黄鱼
鱼肉软软的，非常适合拔了俩智齿，暂时不敢吃硬食的自己
用料：
2条小黄鱼
切碎葱
切碎、切丝姜
切碎蒜
切小圈圈红辣椒
蒸鱼豉油
做法：
小黄鱼去内脏，洗净。滤干水，浑身涂一层薄薄的盐。加入葱姜蒜末小红辣椒腌制。
水烧开，放入鱼，大火蒸15分钟，关火闷5分钟。
把鱼从锅里取出来，把水倒掉…倒一些蒸鱼豉油…
热油，浇在蒸好的鱼上…  吱溜吱溜～  放入切好的葱丝… 搞定！
0卡糖芒果酱
关注静哥以后买了0卡糖做了草莓酱，刚好有芒果，就试着熬了芒果酱明天做点全麦芒果馅的贝果778。
用料：
300g芒果
20g0卡糖
1个柠檬
做法：
将芒果去皮去核切小块，放入锅中（最好不要用铁锅和铝锅），加入0卡糖上锅熬，不停的用刮刀搅拌，直至芒果酱有点挂在刮刀上。
加入柠檬汁熬五分钟左右直至挂在刮刀上即可。稍微晾凉即可装瓶。
叻沙牛肉
叻沙又称喇沙，是在新加坡和马来西亚存在的峇峇文化（即华人马来人混合）的地道食品，通常用作面条的汤底。材料包括虾米、虾羔、蒜茸、干葱、辣椒、香茅、南姜及椰汁，制法是将它们煮多个小时。
       去新马泰旅游时，疯狂地爱上了叻沙和冬阴公。回来后，试着用不同的材料搭配叻沙…
用料：
500g牛肉
一只土豆
适量辣椒
数片姜
一包叻沙酱
一小盒椰浆
做法：
进出口食品专卖店可买到叻沙酱和椰酱。
牛肉洗净、切片，用生粉、盐、油、鸡粉腌制半小时备用。
辣椒、土豆洗净切好备用。
烧红锅后放油，爆炒土豆、辣椒、牛肉。
放椰浆，稍微煮一下。
放叻沙酱，加少许盐。
大功告成！
家焖带鱼
小时候放学，没到家门口就闻到家里飘出的美味，最浓郁印象最深的就是这个刀鱼的味道，当然也是妈妈的味道。
用料：
一条带鱼
一个鸡蛋
少许葱姜蒜
少许陈醋，料酒，糖，盐，花椒粉
做法：
把带鱼洗净，切段，去鳞，沥干水分
葱切段，姜切丝，蒜切片
鸡蛋打散
中火热锅下油，带鱼沾蛋液，下锅煎至金黄，盛出
锅底油倒出留少量，中火，将带鱼放入，煎会儿，放入陈醋烹约一分钟，小火，加入葱姜蒜，料酒，酱油，白糖，花椒粉，加入冷水没过约两厘米，中火，炖约十五分后，大火收汁。
香喷喷的带鱼出锅咯～
百变手抓饼之香酥苹果派
用料：
2个苹果
一小块黄油
1个鸡蛋
3张手抓饼
1克盐
5克糖
10g淀粉
若干黑芝麻
做法：
苹果2个 不用太大 削皮切丁
锅里放黄油 热了后放入苹果 没有黄油用玉米油啥的都可以
炒一炒 炒软 小火 多炒一会儿 放糖盐
放淀粉水进去 拌匀
手抓饼切4份 不要太早拿出来 化了不好操作 稍微软一丢丢就可以了 烤箱预热5分钟200度
把苹果馅放进去 对折 按压边 刷蛋黄液 撒黑芝麻
烤箱18分钟左右200度 后面几分钟勤看着点 别糊了
吃的时候小心烫嘴
做起来吧
快手番茄牛肉意面
20分钟内开吃并吃完！
用料：
个人习惯分量直面
一到两个看番茄大小普通大小的红色番茄
至少半个蒜头的分量大蒜头
一小把，具体看个人喜欢净菜牛肉丝，不用腌不用切的那种
随意卡夫奶酪粉
一点点盐
一点点罗勒碎
可有可无番茄沙司
必须可以同时开两个火的灶
做法：
牛肉丝从冰箱拿出来解冻/回温，随意。深锅烧水。剥大蒜，压蒜蓉。
切番茄。切碎。皮也不必去了。。。反正我从来不去。
炒锅热锅，倒适量橄榄油或随你喜欢（只要你吃得惯），油热倒入牛肉丝，滑几下，捞出7、8成熟的牛肉丝装盘。原锅倒入蒜蓉（也许要补一点儿油看情况），炒。这时候煮面的水差不多开了，注意看着点，开了就下面，按8分钟的计时器，用食物夹或很长的叉子什么的搅拌一下，（个人感觉用筷子搅拌手太酸了而且太烫）加一点儿盐。喜欢吃软面的，加一勺油。我不喜欢面软，我不加油。
蒜蓉香气四溢，倒入番茄碎。炒。番茄烂了，加入适量番茄沙司跟卡夫奶酪粉，改小火。番茄成糊了。加一半罗勒碎，加刚才炒的牛肉丝，炒吧炒吧，炖着，等面熟。
时不时的划拉一下面，时不时的关注一下酱。酱的浓稠程度到自己喜欢的程度了就关火。继续划拉面。看定时器还差1分钟左右的时候酱的锅开小火回一下，一会儿定时器响，尝一根面条，熟了，关火，用食物夹把面条夹出来，一边让水滴回面锅里，滴差不多放盛面的碗里。把酱倒上面。撒剩下的一半罗勒碎。叉子搅拌，开吃！喜欢奶酪的话，再撒一些奶酪粉，超级好吃的。或者撒一些刚烤过的榛子碎也很好吃的哟。
菠萝彩椒里脊肉
炎炎夏日，开胃菜系列-菠萝彩椒里脊肉，酸酸甜甜，肉质鲜嫩，彩椒爽口，夏季开胃的一道快手菜肴。你不来试一下吗？😋😋
用料：
160克猪里脊
适量生粉
1小勺料酒
适量盐
1小勺味极鲜
少许黑胡椒
1个菠萝
半个青椒
半个红椒
做法：
将里脊肉洗净，去除表面白膜，按照肉的纹理，切成约3mm的肉片，加入一小勺料酒，味极鲜，适量的生粉，黑胡椒，少许盐，拌匀腌制30分钟。
菠萝切成小块，彩椒洗净去籽，切成三角状。
锅中放入清水煮沸，加入一小勺盐，将彩椒放入锅中汆熟，捞出放入冷水中浸泡一下，沥干水放在一旁备用。
炒锅中放入油，加热至90度左右，将肉片倒入快速翻炒，炒至肉片变色即可出锅，放至一旁备用。
锅中倒入适量油，加热后倒入彩椒，放少许味极鲜，翻炒片刻倒入肉片，加入适量的盐，最后加入菠萝，炒至均匀入味即可出锅。装盘后即可开动了。
金耳紫薯藜麦甜汤
正式备孕开始后，决定改变我们夫妻各自把早餐带到办公室的早餐方式，幸福的一天，从有质量的早餐开始！藜麦富含叶酸，紫薯富含花青素，金耳富含天然胶质和多种矿物质，糖水做起来也非常快手，最适合忙碌又需要营养的美少女啦^_^
用料：
干品一朵，手掌心大小金耳
两个，手掌心大小紫薯
做米饭的量杯半杯藜麦
600ml水
做法：
金耳干品用凉水泡发（需要半个小时以上），紫薯洗净
紫薯去皮切小块，金耳去蒂，撕成小朵，量取藜麦备用。（以上两步头天晚上做好，金耳紫薯放入冰箱，这样早晨可以节省时间啦）
早晨起来，洗净藜麦，所有材料入电饭锅，用煮粥功能，大功告成！（食材中最难熟的是紫薯，一般小块需要30min才能煮至软糯，所以早起第一件事先煮粥，然后再去洗漱吧）
雪梨银耳糕  宝宝辅食食谱
参考月龄：12个月以上
清热滋补、润肺止咳，还可以缓解宝宝喉咙干痒的症状，除此以外银耳还能给娃补充维生素D，防止钙质流失，这样营养的小糖果外面一定买不到。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
120克雪梨
60克鲜银耳
40克藕粉
10克冰糖粉
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：雪梨120克、鲜银耳60克、藕粉40克、冰糖粉10克
操作时间：25分钟
美味指数：★★★★★
*以上食材量仅代表制作量，不代表宝宝的一餐食用量
先把鲜银耳清洗干净，撕成小朵，放入料理机中
再把雪梨去皮，切成小丁，也加入料理机内。
启动料理机，将所有食材搅打细腻。
雪梨银耳糊倒入碗中，碗内再加入藕粉、冰糖粉，将所有食材搅拌均匀。

*冰糖粉可以换成白砂糖，或者宝宝很接受天然食材的味道，不加也是可以的。
做好的糊糊全部装入裱花袋中，裱花袋底部剪开一个小口。

*没有裱花袋直接用保鲜袋来代替，同样在底部剪开一个小口就好啦。
将糊糊全部挤入模具中，模具震几下将表面震平。

*我这次用的是小猪模具，你们可以换成任意的香肠模具、小花模具等等，或者直接倒入耐高温的小碗中，做好切小块也可以。
最后放入沸水锅中，开中大火蒸15分钟左右。
熟透后取出，晾一晾脱模。
一个个又Q弹、又可爱的小猪猪蒸糕就做好啦~无论颜值还是口感都让宝宝特别满意，连我这个大人都忍不住想吃上几个呢！
烤箱美食~巧克力马芬蛋糕
晾了以后的口感会变的实一些，
成人口味的马芬，不是英俊少年，是有故事的深情大叔型。
当早餐或者下午茶点心都很棒。
口感上来说算微扎实型，喜欢松软少女小蛋糕者绕道。
方子量可做6个标准大小马芬
用料：
85克低筋面粉
15克可可粉
60克黄油
60克糖粉
1个鸡蛋
80克牛奶
0.5克盐
2.5克泡打粉
1克小苏打
30克耐高温巧克力豆
做法：
碗中加入融化的黄油，糖粉搅拌均匀，加入鸡蛋搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀
筛入低粉，可可粉，小苏打，泡打粉，盐，搅拌均匀，加入耐高温巧克力豆，搅拌均匀。
倒入马芬纸杯中，大约7分满（蛋糕烤的时候会膨胀长高）
在表面撒上耐高温巧克力豆
放入预热好的烤箱中层160度25分钟，完成～
牛奶炖白木耳
啃了太多虾酥，第二天起床，喉咙就怪怪的啦～～～赶紧上喉咙救星---白木耳。早餐，又好想喝奶，所以，就有这个牛奶炖白木耳，再下红枣和枸杞，喝的时候，真是无比杏福～～～～早餐喝完感觉相当良好，荣光焕发的感脚～～～～
用料：
适量白木耳
一罐鲜牛奶
6粒红枣
一小把枸杞
做法：
白木耳泡发，剪小！！！
红枣、枸杞洗净，泡一下水（切记枸杞不要泡太久，不然好容易烂，我就是泡太久了）
然后把白木耳，红枣，枸杞扔电炖锅里，加少量的水（刚好没过食材就好），炖个一个钟头。然后 应该干嘛就去干嘛咯～～～
一个钟后，下牛奶，还有冰糖，搅拌一下，再炖个半个钟头。就可以开吃啦～～～～
小月龄宝宝的磨牙棒
给孩子买了好多咬咬乐，每天都得洗啊煮的我嫌麻烦，还是做个磨牙棒吧，还能吃一点点，吃不完扔掉就好了，符合我这懒惰的妈妈
用料：
200克普通面粉
1个（过敏的宝宝不加）蛋黄
80~100克（分次加入）果蔬泥
做法：
面粉和蛋黄混合，分次加入果蔬泥，不要一次性倒入果蔬泥，以防面太软，一边和面一边加，只要面能成型，硬硬的感觉就可以了
把面团擀成
5厘米左右的厚度，长度宽度和自己的中指差不多就可以，拿住面的两头拧一拧，做成麻花状
拧制的过程中，烤箱130度预热，烘烤50分钟就可以了（数据仅供参考，自己烤箱的脾气自己掌握，如果烤箱火力的，先定40分钟，看颜色再决定加不加时间）
简单易上手的椰子肉煲鸡汤
用料：
3克盐
1只（950g）鸡
200克椰子🥥肉
3个土豆
1/2根胡萝卜
6片姜
做法：
光明妃子凤鸡去头去翅尖去屁股，加姜片，椰子肉切小，一起放入砂锅加满水炖两个小时，加入土豆和胡萝卜炖半小时，最后加盐调味。
完全脱骨。鸡汤非常鲜美。
米酒酿煮苹果#麦子厨房美食锅#
苹果单吃太单调，你试过苹果和米酒组合吗？苹果经过煮熟之后口感大不相同，配上酒酿米酒，酸酸甜甜好滋味，在这个秋天的早晨为自己煮一碗喝起来吧！
用料：
1个苹果
一碗酒酿
一勺藕粉
适量桂花
做法：
准备好食材（挑选口感酥甜的苹果，最好放几天更香甜）
苹果去皮，切块
美食锅放入清水煮开，放入苹果块
倒入米酒
藕粉用一点点水搅拌化开
藕粉水倒入锅中，迅速搅拌在煮两分钟即可
装碗里，放一点点桂花提香(没有可不放)
苹果的清新，配上米酒酿的香甜，香香甜甜好滋味
成品图，今天苹米酒酿煮苹果就分享到这里啦，下次继续分享，欢迎关注我，每天更新~
蒸豆腐肉餅
封面圖有點糊了……將就看下吧🙈🙈
每當想不到吃什麼或者沒什麼胃口的時候豆腐肉餅都是拯救我的一道菜……

🍒加了豆腐的原因就算不小心蒸過火了肉餅也不會柴還帶有嫩滑的口感！！不怕被家人嫌棄肉餅又硬又柴了！！
用料：
250g免治豬肉（半肥瘦或者瘦多點）
正方形一盒嫩豆腐
3汤匙生抽
1.5茶匙鹽
半茶匙（不放也行）糖
2茶匙生粉
做法：
我直接買的免治豬肉，你們也可以買一塊肉自己剁成肉糜～
🍒放生粉，生抽，鹽，糖（不放也行）
強烈推薦這個生抽，拿來調味或者蒸東西，甚至直接當蘸料也超級無敵香！！帶甜口的醬油
忘記拍豆腐盒子了，反正就是嫩豆腐一小盒那種就對了。
🍒如果喜歡有點咬口的，可以用廚房紙巾將豆腐的水分吸乾一點～
帶上手套把豆腐的肉均勻混在一起，建議用手，用筷子或者勺子攪拌容易出水～
🍒最後可以稍微把混好的肉糜摔打一下，比較沒那麼容易散

大火蒸大約7分鐘的時候開蓋子用筷子看看中間熟了沒，沒熟就再多蒸2分鐘

🍒蒸出來的肉餅是有湯汁的，所以建議用有深度的盤子去蒸哦
小可爱小清新滴----小鱼肉松鸡蛋卷
与众不同独家定制滴小鱼肉松鸡蛋卷来咯！~~~~~~~
话说真实想画啥画啥，不想看啰嗦文字说明的直接看下面拼图的倒数第3张图就可以拉。做这个鸡蛋卷用啥锅都可以的只要是平哒是不粘锅哒。当然，用长方形的专业鸡蛋卷煎锅能更齐整些，如果经常做，还是备一个吧，不光做鸡蛋卷，做别的如煎个厚饼啥的那形状和深度也是挺方便滴。
用料：
3个鸡蛋
1大勺紫菜芝麻肉松
适量虾皮
做法：
把鸡蛋打倒一个大碗里，加入肉松虾皮后一起搅拌。
底锅放入少许油，加热后转小火，将1/3的蛋液倒入锅中。转转平底锅，使蛋液能够均一平铺炒锅。
等蛋液表面稍微干了后，用锅铲或筷子从蛋液的对面边缘向自己方向一点点的卷成一个卷，因为还要卷两次所以就算第一次卷的形状不很整齐也没有关系。
等到把蛋液卷到锅的边缘了(就是离自己最近的地方,不能再卷了),把鸡蛋卷推向锅的另一边。找一张吸油纸巾叠成小块或刷子沾点油，将锅擦干净。再把剩下的蛋液的 1/2倒入炒锅。转动炒锅，并用锅铲翘起卷好的鸡蛋卷，使蛋液平铺整个锅面。
待第2次倒入的蛋液表面稍微干了后，再用锅铲向自己的方向一点点卷动，使蛋卷沾上第2次的蛋液慢慢形成更整齐的大一些的鸡蛋卷。
等蛋卷卷到锅边缘后，推其到锅的另外一边。用纸巾擦净锅后，将火关闭。用筷子蘸些蛋液在锅上画出小鱼图案。画好后开小火，见画出的小鱼图案变深色后倒入剩下的全部蛋液。按以上方法同样卷成蛋卷。其间可以用铲子拍拍帮助其整形。不用烧太长时间否则画出的图案会不明显。
盛出来切成大小相等的方块,即可食用。
土耳其鸡腿秋葵
味道和别致也很香的一道菜
用料：
1磅秋葵
少量盐
半杯红酒醋
2汤匙橄榄油
2磅鸡腿
2个洋葱，切条
2茶匙香菜籽
1茶匙香椒粉
4瓣大蒜，切碎
1磅西红柿，去籽并切碎
1茶匙糖
1汤匙，用2/3杯水稀释番茄膏
1个柠檬柠檬汁
适量胡椒粉
做法：
秋葵去头尾，放在一个大碗里。放大量盐，加醋。腌30分钟到一个小时。这个时候可以准备其他食料
用带盖的锅，中火加热一半的橄榄油。分批加鸡腿肉
鸡腿煎到咖啡色，出锅
不要洗锅，直接把洋葱和剩下的橄榄油加到锅里，中火煎3分钟左右，直到洋葱变软
加入香菜籽和香椒粉，搅拌到洋葱粒，大约2分钟
加入大蒜
加糖
加西红柿，经常搅拌，直到西红柿煮熟，大概10分钟
再加入调好的番茄膏+水，煮沸
把鸡肉放回锅中，低火，盖上锅盖慢炖25-30分钟。
沥干秋葵，然后彻底冲洗，加到锅里，加柠檬汁，再炖20-25分钟。直到鸡肉熟透，秋葵应该很嫩。
上盘前可以加盐和胡椒调味
单独吃也可以拌着和面食一起吃
自创  龙利鱼  低脂  减肥午餐
为了减肥，做了好几次香煎龙利鱼，但是每次都粘锅粘的惨不忍睹，即使我锅里抹了生姜（听说可以不沾），而且我用的也是不粘锅，但是并没有用😂😂
一度怀疑人生，也不想做了
但是为了减肥，继续琢磨
这款玉米面  低脂  香煎龙利鱼，操作简单，而且完美解决了这个问题😏
用料：
300克龙利鱼
适量玉米面
半勺辣椒粉
半勺胡椒粉 
1勺料酒
2勺生抽
三分之一勺盐
1个鸡蛋
做法：
龙利鱼洗干净，切好，用吸油纸吸下水分
放入调料，料酒1勺，生抽2勺，辣椒粉适量，胡椒粉适量，大约都是半勺，盐三分之一勺，腌制30分钟以上，我一般腌好就放那了，一个小时以后才会做
不是这次的！！只是做勺子大小参考
裹上鸡蛋液
再裹上玉米面，纯玉米面
锅里放入少量橄榄油，放到平底锅里，小火煎，煎的黄色以后加入少量的水，闷一会
出锅啦，外面酥酥的，里面嫩嫩的，第一次做，好好吃😏
(*∩_∩*)
超快手柔软南瓜饼
嗯。就是最近不知道为啥特别想吃南瓜饼啊番薯饼啊这类的饼，我也知道这类饼煎了或者油炸更好吃，但无奈就是易上火体质，先蒸好，吃不完的冻冰箱，不上火的时候再煎吧～其实这个方子真的不用太精确，随时看面团情况就好，不怕告诉你们我里面材料的量，都是看着我刚好开了包剩下的材料一咕噜放的😂
用料：
340克贝贝南瓜
245克水磨糯米粉
20克玉米淀粉
做法：
我的贝贝南瓜洗净皮对半切，然后隔水蒸熟（大概是用了二十分钟左右，大火转中小火），出锅后等不烫手才削皮去子，以上的南瓜量就是熟后去皮去子的重量。捣碎南瓜后加入糯米粉和玉米淀粉，揉到盆光面团光。面团的状态应该是看不到有糯米粉和玉米淀粉的痕迹，比较光滑，然后有点硬度，按扁面团会有点裂痕的状态，自己适量增减糯米粉和玉米淀粉。另外，我是不想吃太甜，没加糖，喜甜的可以加白砂糖一起揉面，建议二十克以内吧～
分成40克左右的小团团，揉成球，压扁，揉的时候手上点些植物油，我用的是玉米油，是揉每一个的时候都要
压扁放硅油纸上的样子～记得每揉一个都要在手上抹点油，这样出来的南瓜饼油光锃亮的，口感很滑
冷水下锅蒸，大概是十二分钟，大火转中小火～关火就可以出锅啦～q弹软糯～话说吃过我觉得这个可以包馅更好吃，来点豆沙？蜜豆？紫薯？都可以哦～不怕热气的可以油炸，香煎，喜欢红糖的还可以调点红糖浆来沾～总之，就是快手又百搭啦，大家一起做起来～记得交作业啊～
糖浆洋梨
糖水煮过后的洋梨，吸饱了糖浆，和肉桂丁香交织，梨香馥郁，是复古又经典的味道。

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小贴士：
我用的是红啤梨，感觉换成香梨也是可以的~
煮的过程中偶尔给梨翻几次身，人家想要全身浴！
记得冰镇过后更好吃哦！
注意这道菜主要是吃洋梨，不是喝汤（感觉讲了废话🙄）至于糖浆嘛，暂时还没想到肿么用，大家集思广益啊~~
用料：
2个洋梨
60g冰糖
200ml水
150ml白葡萄酒
2个丁香
食指大小1根肉桂
1/2个榨汁柠檬
做法：
洋梨去皮，顶部插上丁香。

锅里倒入水、白葡萄酒和冰糖，下洋梨和桂皮，小火慢煮30分钟。
将洋梨均匀淋上柠檬汁，熄火。
去掉桂皮，待汤降至常温后，连锅一起送进冰箱冰镇洋梨。然后就可以吃吃吃了！
啤酒卤蛋
茶叶蛋吃多了对身体不好，啤酒有益身心◉‿◉
用料：
20个鸡蛋
2瓶啤酒
适量克白糖
6片香叶
1块桂皮
1个八角
少许老抽
适量生抽
2个辣椒
做法：
将鸡蛋煮熟，剥皮
划刀口
准备材料
小火煸香
入鸡蛋
煎至金黄
入啤酒、白糖
开锅后加入生抽、老抽
一直大火煮入味
最后收汤
出锅
香菇酱瓜炖鸡汤
香菇酱瓜炖鸡汤简单易做，既可补气又可消肿，很适合容易水肿的人群。
用料：
酱瓜
香菇
鸡肉
香葱
做法：
把香菇去蒂，鸡肉剁成大小合适的块状备用
将鸡肉下锅煎制成金黄色
把所有食材放入电压力煲中，倒入适量的水，莫过食材即可
用电压力煲设定15分钟时间，15分钟后香菇酱瓜炖鸡汤即可出锅饮用
煎饼果子
用料：
200克面粉
2个鸡蛋
3根小葱
1根香菜
2大勺甜面酱
3勺水
少许生抽
2勺油泼辣子
做法：
面粉兑水充分搅拌
准备好蘸料
放些爱吃的东西
卷起来
黄金玉米片
总会突然想嚼点儿什么嘎嘣脆的东西，干脆面、薯片什么的总觉得的对不起自己那脆弱的肉体，想来点儿低油低盐的，正好在超市看到这个，于是买回家创作一下吧~极简版小零食~~想起来小时候把投埋在塑料袋里大口大口的吃爆米花的样子~~
用料：
一小碗玉米片
半匙盐
一点点香油
做法：
超市买来的玉米片，生的，嚼起来非常费劲且没有味道。用量多少随自己啦，吃多了毕竟不太好，我就买了一小把。
小火把锅烧热，我用的电磁炉，开始时设定温度为160度，玉米片倒入，不断翻炒，看有零星糊的玉米片的时候电磁炉转为130度，继续烤啊烤，整个过程像是炒瓜子，是个耐心活，不断翻炒至翻炒的声音听起来脆脆的基本就好啦，放一点盐，滴几滴香油，继续炒几分钟，中间可以尝一尝，差不多就可以出锅啦
枣香坚果粗粮面包
用料：
500克高筋面粉
80克全麦面粉
280克牛奶或水
1个（约45g，如加鸡蛋需适当减少牛奶或水部分用量）鸡蛋
100克（会让枣味更香甜，如觉得太甜也可以减至60-80克）红糖
4克（增加面粉劲道，也可以不加）盐
5-6克耐高糖酵母
用量按个人喜好灰枣肉
用量按个人喜好巴旦木
适量，撒在面包表面面粉
做法：
先在厨师机加入牛奶、鸡蛋、酵母、红糖、盐，后加高筋面粉和全麦面粉，启动厨师机1档搅拌1-2分钟，换2档搅拌5分钟，再换3档继续搅拌至无干粉，加入黄油继续搅拌30分钟，揉出手套膜。（出膜的成功要点在于面团要湿润，但不是粘厨师机壁，如面团过干可中途加极少量的水，不可多加水，容易成面糊。）
盖上保鲜膜，放进烤箱，温度调至30-40度60分钟（冬天可略高一点）可在烤箱里放碗温水增加湿度，发酵至面团两倍大。
取出面团排气揉光滑，切成9-12个剂子，整形后再放进烤箱重复步骤2发酵1小时。
取出发酵好的面团，用锋利的刀子划出喜欢的花纹，撒上适量面粉，放进预热好烤箱150度，烤25分钟。中途自行观察面包表面颜色，如表面颜色加深要加盖锡箔纸，避免烤焦。
宝宝超爱喝的疙瘩汤
回东北老家，去烧烤店，大人们吃肉串，给孩子点了疙瘩汤，他特别喜欢，然后我就开始研究各种疙瘩汤，宝宝每周要吃1⃣两次
用料：
半碗面粉
一朵西兰花
半个小南瓜
一段腊肠
一点点盐
半勺耗油
一瓣蒜
做法：
贝贝南瓜，别的南瓜也可以，这个比较小，我用了一整个。
切成块
腊肠，用了一点，没有也可以放火腿肠，牛肉沫之类的。
去肠衣切碎
油热加入蒜爆香，加入南瓜和腊肠，加耗油，炒香，加热水，炖一会。
拿个平盆放面粉
我发现了个好办法，我家的净水器水龙头滴答出的水滴，我用筷子迅速搅动面粉，就可以了，做出来的疙瘩也没过筛，挺好的。别的方法我试了，都没这个方便。
疙瘩入锅，等到南瓜汤炖烂，用铲子压成糊，放入焯过水的西兰花，收汁就可以了。尝尝味道，淡了可以加点盐
做好的疙瘩汤
娃给100分
营养又健康~~
丝瓜番茄煎蛋汤
公众号：巴巴baba∷∷微店：巴巴baba ∷∷淘宝：巴巴小铺 ∷∷微博：Barbara巴巴∷∷
“华兴煎蛋面”依旧是许多外地朋友乘坐早间航班到达成都后的第一站，小姨常常带我去吃一家名字极有意思的番茄煎蛋面专卖店，“一碗水”，返璞归真的况味，喜新厌旧的重口味四川人，将这道简单的清汤面吃了几十年却依旧难舍，足见其魅力。
丝瓜是夏天的“时令大宗食材”，水灵清甜，是天生为汤品而生的蔬果，春天时种上两棵几乎整个夏天都能收获，小姨天台上总也吃不完的八棱丝瓜，但一直是无感的蔬菜，直到去年在一家顺德餐厅（“顺峰顺水”真的是上海最好吃的顺德菜呀），吃到了虫草花蒸滑鸡垫底的丝瓜，彻底爱上了丝瓜最原汁原味的模样。
番茄和鸡蛋是最经典的国民食材搭配，之前我们也玩过“番茄炒鸡蛋”的重构，非常基础的食物，却往往需要注入更多的细节考量，厨艺高超的师傅，连炒个青菜也会好吃，掌握食材、火候与调味的关系，是时间和经验赋予的，厨子与厨师之间的质变。
小时候常常偷偷观摩师傅们如何煮番茄煎蛋汤，铁锅烧热，淋入一大勺混合油，加入混合的蛋液大火煎得冒大个头的泡泡，底部焦黄，翻面，倒掉多余的油脂，加入姜丝和番茄微微煎软，加入开水，汤汁立刻变白，鸡蛋煮软吸收汤汁，盐和胡椒调味，放入几片生菜，撒上葱花，最日常的食材，却被师傅的工艺给降服得妥帖而美妙。
煎蛋可以说是最简单易得、操作性强的高汤来源，用油脂煎得四周焦黄的鸡蛋，只要放在沸水中就立刻可得白色鲜美高汤，在寻常的萝卜丝鲫鱼汤中加入荷包蛋，鲜得念念不忘。
国内常见的番茄多是适合生食的粉红系番茄，风味较淡，且为了运输，采摘时间较早，成熟度不够，将番茄汆烫去皮，切成厚片，使用简单后的油脂爆香姜丝，加入番茄炒汁表面部分水分蒸发，浓缩与淬发风味，增加香味，弱化酸味。当然，使用去皮番茄罐头，或者个小味浓的樱桃番茄，是更佳方案。
去皮后的丝瓜无需久煮，颜色渐渐变绿即可，调味非常简单，只需要白胡椒粉和盐，撒一小勺葱花，无需过多的矫情，便是夏日汤品的寻常模样。
用料：
1个（大个，250克左右）西红柿
2个鸡蛋
1根（100克）丝瓜
3克姜丝
少许葱花
适量盐
少许白胡椒粉
20~30克无味植物油（猪油更佳）
做法：
准备好所有食材。
在番茄顶部轻轻划上个十字。
在小锅中将水烧沸，放入番茄。
烫至番茄沿着十字刀口裂开，捞出。
放在菜板上，用手剥掉番茄皮。
将番茄切成厚片，去掉蒂部备用。
平底锅烧热，加入植物油，放入鸡蛋。

*将鸡蛋打在小碗中，轻轻倒入锅中会比较安全。
中火煎至四周焦黄干脆，底部完全上色，翻面，煎至相同的程度，将鸡蛋取出。
将姜丝放入锅中煸炒出香味。
放入切好的番茄厚片，炒至表面沙沙的质地，变得柔软。
小锅中加入沸水、煎蛋和炒好的姜丝、番茄，再次烧开，加入白胡椒粉，小火继续熬煮。

*使用沸水是煮出色白味鲜的关键哦~
丝瓜去皮，切成小块。
加入继续煮至开始变得柔软，加盐调味，即可关火。
将汤品装碗，撒上葱花即可。
电影《小森林》里的西红柿罐头
看了电影《小森林》,做任何东西都是原汁原味的感觉令人向往，面包居然可以放在火炉里边烤。这个西红柿罐头感觉很不错，做菜也是必不可少！
用料：
适量西红柿
做法：
西红柿洗干净，用刀在顶部划上浅浅的十字
将划好十字的西红柿倒入沸水中
马上捞出放在冰水里(防止烫手)
把外皮完全剥除
腌在盐水里，煮沸消毒后保存
存放一段时间就可以吃了
可以放在咖喱或者意面里，随意你喜欢
荠菜豆腐银鱼羹
用料：
荠菜
豆腐
银鱼
葱花
芡粉
青蒜
黑胡椒粉
盐
香油
做法：
荠菜洗净
水烧开，荠菜放进去用筷子拨开
软了立即捞出放冷水
然后取出挤出水，切碎
豆腐切丁，银鱼冷水泡约20分钟冲洗干净
炒锅里放少许油，炒香葱花
然后放豆腐翻下，然后放水（如果是高汤就直接煮豆腐）和银鱼
烧开后，勾芡，然后烧开，放荠菜碎
然后切碎的青蒜撒进去，放点黑胡椒粉，盐，香油即可出锅
芝士土豆沙拉三明治
土豆沙拉中有蔬菜有鸡蛋，加上土豆是缓释碳水，营养全面，食材健康。
直接作为早餐或便当小菜，都是非常方便的一品。
放入保鲜盒内冷藏保存，第二天第三天还可以做成三明治，煎土豆饼，或加片芝士铺在吐司上烤烤，又是一顿美味的早餐~
用料：
2片吐司
适量土豆沙拉
做法：
吐司入烤箱，两面烤香。
桌上垫上保鲜膜，放上吐司、铺上芝士和土豆沙拉。
土豆沙拉做法请参照杏子上一条食谱。
http://www.xiachufang.com/recipe/100557787/
放上另一片吐司，用保鲜膜包紧，切两半。
还可以包上漂亮的烘培纸~
#30天增肌减脂餐
为期30天的增肌减脂早/午/晚餐，
三分靠练 七分靠吃
减脂期不要不吃 要吃的健康营养；

当然 适当的运动也是对身体有好处的
吃得好再配合运动想不瘦都难阿!!!

Keep Fighting～
争取在春天把肉肉给减掉，
就能穿露背裙 比基尼 来迎接夏天了。
用料：
少油
少盐
多蔬果
坚持!!!!多运动
做法：
#早餐# 奇异果青瓜汁(无糖连渣）牛奶玉米片  五谷糊(无糖)。
#午餐# 蒸鸡胸肉(洋葱垫底 孜然胡椒少许盐调味）水煮紫甘蓝  烤口蘑  山药排骨汤  青瓜奇异果汁  橙子。
#晚餐#杂粮粥代替晚饭 (经期刚走正好可以补血)
番茄鸡蛋老汤面
其实叫老汤面只不过是一个称呼，不是真正的老汤啦~这个面最大的特点是鲜，番茄淡淡的酸味结合蛋花营造出来的鲜香的感觉，那是幸福的味道哦~
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
1份面条
三小勺盐
1个青椒
3瓣蒜
少许老抽生抽
做法：
西红柿洗净切成小块，青椒切成小条，蒜切丁。
锅里烧热放油，放蒜丁翻炒至微焦放青椒，翻炒一下放西红柿小块，放一勺老抽两勺生抽。翻炒。放少许水，继续翻炒。直至西红柿类似融化一样整个锅底变成漂亮的红色。
继续加水到锅子三分之二。直接盖好锅盖等水煮开。
水开后放面条，不用等面条熟直接打鸡蛋到锅子里。一个打散，一个荷包蛋~再放适量盐。面熟之后大功告成。
剁椒鱼头
用料：
鱼头
剁椒
做法：
鱼头洗净处理好，对半剖开不剖断，用少许盐，料酒腌十分钟，水烧开，盘子里铺姜片，放上鱼头，铺上剁椒蒸十五分钟，撒上葱花，另起锅将油烧热，淋上去就ok啦！
烤鸭
4年一次的2月29日，大家都在用不同的方式记录着。我算是外打正着，28日收拾冰箱的时候发现还有半只鸭子，脑袋里第一眼就浮现了烤鸭。在疫情期间也没法去吃，那就自己试着做做呗，第一次做，家人都很包容，虽然外形不咋地，但味道却还真是不错，反正吃的干干净净的。
用料：
半只（只有这么点，整只肯定最好）鸭
2勺蜂蜜
1勺料酒
2勺白醋
烤鸭甜酱
2勺甜面酱
2勺澄粉
适量水
1勺生抽
1勺老抽
面皮
20张饺子皮
少许食用油
做法：
先烧一锅热水，给洗净的鸭子做桑拿。就是用热水不停的淋鸭皮，直到感觉鸭子皮被烫的只有薄薄的一层。注意一定是淋水，不是放在锅里煮，鸭肉的部分不用专门淋水。
烫好的鸭子挂好风干，一定要风干后才开始刷糖水。我是28号晚上7点左右晾挂的鸭子，大概12点钟左右上了第一道糖水。
说说糖水的调制，将2勺蜂蜜、2勺白醋、1勺料酒，充分调和，一份刷鸭皮的糖水就配置完成。我一共刷了4次，第一次是28号晚上，当鸭皮上的水充分风干后。一定记得，每次刷糖水的时候，一定等鸭皮上的水分全部风干。
因为我做的是半只鸭子，所以我用锡纸折了个小盒子，里面放了水及半个苹果（切成几块），放在烤架上，正好用鸭子肚子盖在上面，将有皮的部位朝外。放入预热到200度的烤箱，立即用175度烤制65分钟。烤鸭下面记得要放一个接油的烤盘，那油简直不是一般的多，真的是花花的流啊。我在小面的烤盘上放了茄子，顺便做了个烤茄子🤣🤣
烤鸭出炉，虽然看上去颜色偏深，但真的是脆皮，一点都不觉得焦
烤鸭面酱。将澄粉、水混合后用小火加热，加入甜面酱，不停搅拌，再加入生抽、老抽调味、天热。
制作面皮。准备好饺子皮和油。
在饺子皮上刷上一层食用油（我用的玉米油），盖上一张饺子皮，再刷油，再加一张皮，如此反复。
将刷好油的饺子皮用擀面杖擀成大薄片，上面小的是饺子皮原始大小，下面是擀好的薄片
水烧开，上火蒸大概10-12分钟，根据饺子皮多少确定时间。
蒸好，待温度降低后即可分开
片好的鸭子
轻薄的面皮
脆皮、黄瓜、葱丝、香菜、酱，用面皮一裹，哇撒……脆、香、爽
椰汁西米露
最近上班又开始饿饿饿，要自己准备吃的，可是又不想热量太高，现在开始准备搜集一堆低热量又美味的食物带到办公室。椰汁西米露可以算一款简单易做的。
用料：
100克西米
1罐椰汁
做法：
水烧开，西米放进去就可以了。
小火煮25分钟后，过筛冷水过一遍放杯子里，加满椰奶就好了。

偷懒一点，不煮西米，直接用奇亚籽泡椰奶。我明天上班就这么偷懒。

不过我还是饿！~