xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
桂花蜜桃红豆冰粉
对冰粉的喜爱要从2013年夏天的成都之旅说起，第一次去成都在火锅店里吃到冰粉，那个感觉，简直太爽了！一碗冰凉爽滑、晶莹剔透的冰粉，加上甜蜜的红糖水、酥脆的花生碎和山楂碎、葡萄干、熟芝麻等配料。不仅颜值爆表，一口吃下去冰凉爽口，特别解辣解腻。感觉冰粉和麻辣火锅真是绝佳搭配。
后来发现想吃冰粉不用特意去火锅店，自己在家就能做。做法超级简单，只要掌握好比例，基本上零失败率。今天分享一个冰粉的做法，在家轻松做出好吃的冰粉，清凉爽滑，不比火锅店里的差。
用料：
25g草莓味冰粉粉
1000ml饮用水
60g蜜红豆
50g桃子
8粒蓝莓
0.5g桂花
做法：
首先我们要准备好制作这道【桂花蜜桃红豆冰粉】需要用到的所有食材：草莓味冰粉粉25g、饮用水1000ml、蜜红豆60g、桃子50g、蓝莓8粒、桂花
5g、蜂蜜5ml。
接下来我们开始制作冰粉，取小汤锅倒入准备好的饮用水1000ml，大火烧开后倒入草莓味冰粉粉25g，用筷子搅拌至冰粉粉完全溶解于水中，然后倒入料理盒中，待其自然冷却后盖上密封盖放入冰箱中冷藏一下。
取出冷藏好的冰粉，打开密封盖会发现冰粉已经凝固成型了。
将凝固好冰粉切成小块放入碗里，然后淋入蜂蜜5ml。
将蓝莓清洗干净，桃子去皮后切成小丁。
在冰粉里放上切好的蜜桃丁，撒上一大勺蜜红豆，放上洗干净的蓝莓，最后再撒上干桂花，美味的冰粉就做好了。
冬日特饮🎄Irish coffee🎄爱尔兰咖啡
爱尔兰咖啡（Irish coffee）是一款以爱尔兰威士忌为基酒的调制鸡尾酒，据传是一位机场酒保为心仪的女孩调制的。咖啡的醇厚和烈酒的浓烈相搭配，热腾腾的一杯再适合冬日不过了。百利甜酒（Baileys Irish Cream）由爱尔兰威士忌和鲜奶油调制而成，大大简化了爱尔兰咖啡的制作过程。
用料：
3-4咖啡勺ESPRESSO 意式浓缩咖啡
50mlBAILEYS'甜酒
适量奶油
做法：
准备原料：espresso意式浓缩咖啡，Baileys甜酒，奶油（装饰用）
玻璃杯中加入3-4勺咖啡，有咖啡机的同学可以用咖啡机制作单杯espresso 
加入少许热水搅拌溶解
加入与咖啡等量的baileys甜酒，稍加搅拌
冬日特饮Irish coffee已经初步完成啦~最后还可以用奶油进行装饰
用带喷嘴的淡奶油直接喷在咖啡上装饰 完成☕️
马蹄糕
马蹄糕备忘
用料：
250/400 克马蹄粉
1500/2400 ml水
290/480 克片糖/红糖
8个马蹄
做法：
  一半水加糖煮开后加切碎的马蹄。
另一半水加马蹄粉后搅拌然后过筛，倒入煮开的糖水中，稍搅拌关火。
将混合好的浆盛入蒸盘，高压锅中大火蒸20-30分钟，根据蒸盘的厚度，薄就20分钟，厚的话30分钟，水注意加够。
爆浆蓝莓轻乳酪蛋糕 奥利奥饼干底
女儿要吃蛋糕。而且指定要我做 没办法。爸爸不在家我怕没人吃 所以做了个六寸 没想到一出炉就被俩娃吃了一大半 趁热吃爆浆效果一流

凝乳见我的另外一个方子 没有的用奶油奶酪代替 吃起来口味要更重些 卡路里当然也会高一些 这个非常轻非常适合减肥的人吃
用料：
去掉夹心120g奥利奥5小包
40g黄油
260克凝乳（或奶油奶酪）
2个鸡蛋
50克低筋面粉
65克细砂糖
160克酸奶
10颗蓝莓
做法：
先做饼干底 奥利奥去掉夹心
料理机打碎加融化的黄油搅拌均匀
放入模具压平 饼干底做好了
现在做乳酪部分 凝乳和所有材料混合搅拌均匀
倒入奥利奥饼干底上
蓝莓开口处用小刀划个十字 以便爆浆
扔它进去
入炉180℃烤四十分钟
好诱人
切切看
好吃到爆
韩式炒年糕
用料：
450克年糕
200克泡菜
100克五花肉
1勺韩国辣酱
半个洋葱
1勺番茄酱
2勺生抽
1勺料酒
1小勺克糖
做法：
五花肉切薄片，半个洋葱切丝，年糕沸水煮开。
酱汁：1勺韩式辣酱+1勺番茄酱+2勺生抽+1勺料酒+1小勺白糖混合均匀备用
热锅放五花肉小火煎至两金黄，下洋葱丝和葱蒜末，加泡菜酱汁翻炒2分钟，再加一碗清水和年糕，焖煮到汤汁浓稠即可
三文治
健康生活从健康早餐开始
用料：
个鸡蛋2
半根黄瓜
2片芝士片
做法：
先讲面包四边去掉，放锅里热半分钟

热锅放油，把两鸡蛋煎至两面熟

黄瓜切片

把所有材料分层放到面包上，最后对角切开，完成！
鸡蛋抱豆腐
用料：
300克肉馅
2个鸡蛋
半块豆腐
适量油，料酒，生抽，蚝油，姜粉，五香粉
适量朝天椒，葱花
做法：
肉馅加入料酒，生抽，蚝油，姜粉，五香粉，油，拌匀。
拌好的肉馅放置30分钟入味。
盘子中间摆上豆腐片。
两边摆上肉馅。
肉馅上打入2个鸡蛋。

入蒸锅，开锅后蒸15分钟。
出锅后倒入生抽，撒上葱花和朝天椒即可。
毛豆烧鸡
用料：
鸡胸肉
毛豆
生姜
大蒜
料酒
生抽
老抽
干辣椒
蚝油
做法：
鸡胸肉冷焯水
锅内热油 爆香生姜片 蒜片 在放入干辣椒炒香 放入鸡胸肉大火翻炒 加入料酒 生抽 老抽 在倒入水 大火烧开后小火3分钟 加入毛豆小火2分钟最后大火收汁
金枪鱼彩椒盏
忙碌的早晨想吃点营养又美味的，那就试试这道简单易做的金枪鱼彩椒盏吧~
非常快手的一道沙拉，看颜色就很有食欲~
用料：
金枪鱼
彩椒
白芝麻
美乃滋
玉米粒
豌豆
做法：
在彩椒1/3处切一刀做盖子
放入微波炉加热1分钟/或烤箱烤至表皮有些焦，口感更好
将金枪鱼罐头沥油，拌入美乃滋和玉米粒豌豆
塞进彩椒内，撒些白芝麻，完成~
自制小米锅巴
用料：
半碗小米
适量面粉
1个鸡蛋
2克精盐
2克五香粉
适量孜然粉
做法：
小米半碗，洗净后冷水浸泡24小时，也可泡到用手可以碾碎的程度。
把泡好的小米擀碎。
擀碎的小米装入容器内，再加入适量面粉、鸡蛋、精盐、五香粉，搅拌均匀，揉成面团，盖上保鲜膜醒10分钟。
面板撒上浮面避免粘连，把面团擀成薄片（越薄越好），切成小块。
起锅烧油（油温烧至放木筷起泡即可），放入切好的面片，中小火慢炸，等待颜色逐渐变深就炸好了，不要心急。
装盘，撒上适量孜然粉，又香又脆的小米锅巴就完成了。
黄泥咸鸭蛋
老家每年端午节都会吃咸鸭蛋，不能在家过节就自己做咸鸭蛋了，吃着自制的咸鸭蛋想着家！
用料：
10个鸭蛋
适量黄沙泥
100g盐
做法：
黄泥晒干辗成粉末，筛出颗粒不要，留粉末备用
鸭蛋清洗干净，沥干水份，或者直接用冷开水洗鸭蛋
烧开一壶水，冷却，加盐成盐水！把黄泥粉末调成稀泥状即可
把鸭蛋放稀泥里滚一圈，用容器装好鸭蛋密封好！十天之后鸭蛋黄就有油了！
抖音金针菇蛤蜊
抖音上截图的金针菇蛤蜊教程，非本人做，分享互相学习哈
用料：
适量蛤蜊
适量金针菇
几片姜
红，青两根辣椒
一根葱
适量豆瓣酱
做法：
放入切片了的姜，放入金针菇，放入粉丝
再在上面覆盖上蛤蜊
锅内适量油，放入碎蒜和适量碎姜，再倒入适量豆瓣酱翻炒
倒入水，烧一会儿关火
将汁汤倒入其中
上面放细条的红青椒
开火烧，熟了，入味了后放葱提味，出炉啦
连汁儿都不能放过的红烧鸡腿🍗
试过第三次后，感觉这版真的是太好吃了😋尤其是汁儿拌饭～舔盘🥏舔碗🥣
用料：
4只鸡腿
5勺生抽
3勺老抽
1勺蚝油
3勺料酒
1个八角
随你喜欢冰糖
3克左右糖
3-4克盐
 一小块儿姜
一小段儿葱
一下把花椒
做法：
鸡腿化了之后冷水下锅放入一下把花椒，水开后煮出血和沫沫捞出沥水～我一般都会多沥一会儿，会有血水慢慢再渗出～
沥好水的鸡腿🍗放入碗中。倒入2勺生抽、1勺蚝油、3勺料酒、1小勺盐、1勺白糖、姜片～搅拌均匀腌制半小时～15分钟的时候给鸡腿翻个身～
起锅倒入少许油，下葱花、姜片、一颗大料～炒出香味～喜欢吃辣的盆友可以放几颗干辣椒🌶️
放入腌好的鸡腿，转中火🔥转中火🔥转中火🔥～稍微两面煎一下鸡腿🍗
转大火🔥再加入生抽、冰糖、盐，加入水与刚好没过鸡腿🍗～再加入老抽和之前淹鸡腿的汁儿～老抽一定要后放，不然火大酱油很容易糊锅～开锅后转小火炖20分钟～中间10分钟的时候给鸡腿翻个身😋
大火收汁盛出即可～这样做出来的鸡腿🍗非常入味～酱汁浓郁～拌饭吃简直太香了～
迷你豆沙面包
有豆沙馅的所有东西都是我家爷仨儿最爱的东西，哈哈。。。自己炒的豆沙就更不用说了
用料：
300g高粉
125g牛奶
30g鸡蛋液
50g糖
1.8g盐
4g酵母
144g/18豆沙
少许鸡蛋液（刷表面）
少许炒熟芝麻
做法：
除酵母外的所有材料丢进面包机，最后在面粉顶端挖坑放入酵母。。。在面包机投料声响起再放入黄油，揉至扩展状态
揉至扩展状态，等待醒发至2.5倍
首发完成取出，揉出气泡再分成18个剂子，饧15分钟
圆剂子按扁，包入红豆沙。再按扁，擀面杖擀至椭圆形，用锋利刀片在表面划出细痕（不要划过底）。
扭成圆形，再饧15分钟后涂上鸡蛋液，撒上芝麻
烤箱预热200℃。放入烤盘，改180℃，22分钟。
简版罗汉斋
今天小年，试水一下罗汉斋。家里有什么材料就着做吧。
用料：
一小盒（压缩）木耳
适量油
6朵香菇
半根胡萝卜
三条腐竹
适量蚝油
适量盐
随意淮山
一扎粉丝
随意彩椒
做法：
1.腐竹、木耳、香菇、粉丝提前泡发
2.胡萝卜切🌸，淮山切片、彩椒切条状
3.放油，稍微冒烟放入胡萝卜、香菇、腐竹、木               耳翻炒，一到两分钟之后放入香菇水中火焖三分钟
4.再放菜椒、淮山、粉丝、蚝油翻炒均匀
5.放盐，炒匀，试味，OK，上碟。

家里没有毛豆、芹菜之类的绿色配料，如果有放入会更有营养更养眼增食欲。
淮山香菇炖鸽子汤
立冬了！来个鸽子汤补一补呀
用料：
1只鸽子
5朵干香菇
2个蜜枣
2段淮山
6片姜
1小把干虫草花
适量盐
1把香菜
做法：
鸽子加入两片姜焯水洗净~放进搪瓷锅或者砂锅都可以
两段淮山削皮洗净切块，记得戴手套处理淮山，不然手会很痒
香菇跟虫草花提前用水泡软洗干净，准备两个蜜枣用水洗一下，还有香菜跟姜片~
香菇蜜枣姜片先下
加水加水~盖上盖子大火煮开后转关小火炖45分钟左右~
开盖再下淮山跟虫草花~淮山迟下是为了不会炖烂到吃的时候找不到哈！虫草花一开始就下也可以，差别不大看个人习惯~继续盖上盖子再炖45分钟
开盖香味扑鼻
香菜掰成两段加入，再加入少许盐，蜜枣已经让汤无敌鲜甜，不需要再加其他调味料~开大火再滚一下即可
香菇吸满了汤汁一口下去超级幸福！淮山的软烂程度刚刚好！更别提这口鸽子汤~满满的幸福感❤
红糖糯米饭
用料：
克红糖
克糯米
颗红枣
花生米
葡萄干
做法：
糯米花生米浸泡四小时以上
加入和糯米持平的水，蒸30分钟
蒸好的糯米饭拌入红糖备用
碗里抹一层油，把红枣和花生米和你喜欢的各种干果葡萄干如图放入碗里
把糯米饭填入碗里，抹平
放入锅中蒸40分钟
蒸好的糯米饭扣入盘子里，淋上蜂蜜水即可。
老广靓汤①人食:猪横利益母草汤
用料：
1个猪横利
1把益母草
半块老姜
半把金针菇
1盒陈村粉
1点瘦猪肉
做法：
所有食材按照一人份准备，切丁。
先放肉，姜煮汤，再放金针菇，最后放益母草，煮开之后放盐，便可食用。
陈村粉当主食配着吃哈哈哈~
也可以陈村粉加进去吃~
完美。
猪横利不是很多人吃，很多人其实是不会吃，在我小时候我家里人经常买他来煮给我吃，小孩子吃，可以消食，女人吃可以补铁。益母草也是很好的东西，以前猪肉没涨价的时候很大条猪横俐也才三块钱，现在涨价了，这么一小条也要11块钱，钱大妈的人觉得不好意思就再给了我一点点肉。
牛排骨肉咖喱饭
用料：
二条牛排骨肉
1个马铃薯
1个红萝卜
2块原味咖喱
三片山姜
做法：
牛排骨肉切块。
牛排骨肉先用压锅压25 分钟，捞出。马铃薯和红萝卜切块。
炒锅里加点油，到下马铃薯和红萝卜炒均匀
倒入点水，盖上盖子待煮熟。
倒入牛排骨肉和一点刚才压的牛肉汤，盖上盖子焖煮一下，
放入咖喱二块。
大约炒五分钟就好。
装盘✌🏻
芝士玉米
韩餐中的铁板芝士玉米，家里木有铁板，微波炉直接搞定
用料：
300玉米粒
100芝士碎
50炼乳
10白糖
做法：
取玉米粒，葡萄干，焯水
装盘，撒白糖可不用，炼乳，最后芝士碎
微波炉转3-4分钟，OK！味道棒棒的，直接拉丝～方便还省钱
日式煎肉饼（ハンバーグ）
这是一个日本国民美食节目【三分钟烹调】（相当于中国的天天美食吧)里我最喜欢的藤井惠老师的一个菜谱。做过好多次了，最近老公有嚷嚷着想吃了，顺道发一下菜谱，保准会成为男人和孩子的最爱。
用料：
300克牛肉馅
一个洋葱
一个鸡蛋
半杯面包粉（没有就用馒头切碎吧）
2大勺牛奶
酱汁部分
2大勺红酒
3大勺番茄酱
100毫升（半杯）伍斯特酱
半小勺盐
适量黑胡椒碎
做法：
洋葱切末，牛奶倒进面包粉里。
放半勺油小火炒洋葱末，炒到透明出香味。然后放到凉。
牛肉馅，放了牛奶的面包粉，再打进一个鸡蛋，还有放凉的炒洋葱末，半小勺盐，一点儿黑胡椒碎，用手抓匀，平均分成4份。（我家为了给老公带饭所以分成了五分）然后将肉团在两手之间来回抛几次，排掉空气，然后整形成肉饼，在撒上少许面粉就可以了。
用平底的不粘锅煎熟肉饼，取出来，擦干油，再把酱汁烧汁浓稠 ，浇在肉饼上就大功告成了。
成品
【娃娃菜炒鸡蛋】简单的快手家常菜
用料：
1颗娃娃菜
2个鸡蛋
1根火腿肠
1瓣大蒜
盐
清水
做法：
准备食材
清洗准备食材，将娃娃菜切成条，鸡蛋加水加盐打成蛋液
热锅入油，倒入蛋液，翻炒使之成为蛋花，盛出备用
不用洗锅，再加少许油，油温上来后加入蒜片煸香，倒入火腿肠翻炒均匀
倒入娃娃菜翻炒均匀，加入少许清水，加入盐，开小火使娃娃菜软化变熟
小火软化娃娃菜
娃娃菜软化后大火收汁，待汁水快干时加入鸡蛋翻炒均匀，出锅
开吃！(*≧ω≦)
上班族👩‍💼自制早餐三明治🥪
早餐，对于我而言真的是可有可无，原因很简单，起床困难户，每天十分钟左右的洗漱时间然后花一分钟左右到公司，是的你没看错，我家离公司骑个小电驴仅1分钟左右。每天早上来不及吃家里准备好的早饭，总是急冲冲的从楼上跑下来……所以我决定！自己给自己做个早餐试试？三明治已经连续做了两天了，一般都是头天晚上做好后放冰箱保鲜，然后第二天大鑫比我早起一点上班，帮我提前用微波炉加热好，然后我下楼就可以直接顺手拿走去上班了❤️
用料：
2个鸡蛋
4片生菜
3片吐司🍞
4片火腿片
适量沙拉酱
1个西红柿
做法：
提前先把火腿片跟荷包蛋煎好了备用，然后先这么摆着，摆法看个人咯，我准备的是4片西红柿🍅，4片火腿片，然后第一层这样均匀摆好👌
随后挤上适量的沙拉酱（这个沙拉酱我有一个算是小窍门吧：如果家里没有专用的挤东西的器皿可以随意找个干净的塑料袋，我选用的就是保鲜袋，然后倒适量的沙拉酱放入保鲜袋的其中一个三角形里，然后把那个要挤出东西的地方弄个小小的口子就可以了，跟蛋糕店挤奶油一样哈哈～）
然后就是铺好生菜🥬以及荷包蛋
然后再放上一片吐司🍞再跟之前一样铺一层食材
完工后再用保鲜膜把它包好（能紧则紧，但切记不要把吐司食材弄坏了哦）
最后再以三角形的样式对称切开，然后再各自包好，两份三明治就做好啦～✌️
卡通饼干
给宝宝的卡通饼干
用料：
210克黄油
6个鸡蛋黄
120克糖粉
400克低筋面粉
做法：
准备好所有食材
图我忘了拍
烤好也可以不用上色
准备好材料把黄油打发成羽毛状.加入糖粉拌均.分次再加入蛋黄拌均. 筛入低筋面粉拌均 .然后放入冰箱半小时 取出来开始用模具印出喜欢的图案 .就可以放入烤箱上下160-170℃都可以 我喜欢老一点的味道烤了25分钟 根据烤箱温度观察就行！
柠檬膏(止咳化痰)
柠檬味酸甘、性平，入肝、胃经，具有化痰止咳，生津，健脾的功效。常用于暑热，咽喉炎症，咳嗽痰多、小儿百日咳等症。冰糖清热润肺，柠檬化痰止咳。二者合用能增大清热止咳的作用。用冰糖炖柠檬饮用，可起到养颜美容，滋阴润肺的作用。加了大量柠檬和冰糖，酸甜度都很高，柠檬膏是拿来兑水喝的哟！

30个大柠檬做了15瓶
用料：
800克黄冰糖
5个柠檬
做法：
准备好材料，用黄冰糖最好，没有也可以用白冰糖代替。
柠檬用盐搓去表皮的蜡层，洗净滤干水，去掉头尾切成片。
柠檬籽用小刀辅助去籽，将柠檬片放进电饭煲锅胆，冰糖铺在上面。
❗不用加水，电饭煲煮粥/汤功能(2小时)后保温10小时以上，时间允许的话保温15个小时最好。
发现柠檬片还比较完整但已变成焦黄色，锅里也产生了好多水，不用长时间存放的到这一步就可以直接装瓶了。
装瓶密封后立即倒扣，形成真空以尽量延长保质期。今天一并做了止咳化痰效果也很好的金桔膏。
也可以再收哈汁(收过汁的柠檬片会煮烂明显不完整了):将柠檬片和水一起倒入锅中，开中火熬煮，期间不时用硅胶刀翻一翻以免糊底，。
熬到后面会越来越浓稠，越来越容易粘底，最后一定调小火，关火时间可以自己调节，喜欢浓稠点的就等到液体变得浓浓的时候关火，喜欢水份多点的就提前(液体还比较稀的时候)关火，不影响食效。熬得久收汁过狠后面凉了会挖不动，自己吃还是建议不收汁，方便取用！
装进提前消好毒的玻璃瓶里，立即盖上盖子，自然晾凉后放冰箱冷藏保存。随用随取，兑水喝能止咳化痰哟，酸酸甜甜，还有股焦糖的味道。
红烧对虾
今天超市的大虾搞活动～98日元1只～所以买了四只来尝试制作～第一次做虾～
用料：
4只虾
葱
姜
蒜
1勺生抽
1勺料酒
糖
盐
做法：
先用油煎虾到变色
放入葱姜蒜，将所有调味料在小碗里调好，并加入半碗温水
闷3分钟，开大火收汁。最后再撒上一些葱花～
紫气东来
用料：
4个紫薯
30克糖
150克檽米
100克糯米粉
20克奶粉
做法：
准备好需要食材 ，糯米提前寖泡一晚，紫薯去皮清洗干净切片
下入蒸锅蒸二十分钟
取出压成泥，加入白糖，奶粉，糯米粉
和成面团
揉成大小均匀的球
均匀裹上糯米
上锅蒸二十五分钟
取出即可食用
关于不良君的日常生活
爱生活
用料：
爱吃的心要有
做法：
用一颗心来享受美食
西蓝花炒木耳丨鲜嫩爽口好吃又健康
西蓝花是一种特别健康的蔬菜，还富含多种微量元素，叶酸的含量也特别的高。今天给大家分享的是西蓝花炒木耳，脆嫩的西蓝花搭配软嫩的木耳，吃起来别有一番风味。那接下来就跟着我一起学习如何做这道菜吧
用料：
300克西兰花
50克湿木耳
2瓣蒜
2个小米辣
2克盐
1勺生抽
做法：
准备好所需要的食材！！！！
西蓝花用清水洗净，用刀切成小块，放入碗中备用。锅中倒入适量的清水，开大火，水开后放少许盐和油，下入切好的西蓝花焯水20秒后捞出，下木耳焯水1分钟捞出。
炒锅中倒入适量的食用油，油热后，下蒜片和小米辣翻炒几下，炒出香味时下西蓝花，木耳，再翻炒几下，出锅前放入适量的盐，生抽，翻炒均匀。就可以出锅了。
炒好的西兰花翠绿诱人，再配上木耳的软嫩，光看着就特别的有食欲。这是一道非常健康的家常炒菜，我们家隔三差五的就做上一次，特别适合小朋友吃。你也赶紧试试吧！
火龙果布丁
用料：
1个火龙果
300克牛奶
10克白糖
10克吉利丁片
做法：
吉利丁片泡软，放入牛奶，加糖，隔水加热，融化后倒入容器，加入火龙果丁，冷藏3小时
《炸干豆腐卷肠》🍻简单又好吃，太香了，适合下酒还便宜
跟着快手学的一到菜，简单又好吃，特下酒，还便宜
用料：
一张豆腐皮
2根香肠
适量食用油
芝麻，十三香，烧烤料，辣椒粉，葱蒜香菜末浇汁
适量牙签
做法：
准备好材料，浇汁做法:芝麻两勺，十三香半勺，烧烤料一勺，辣椒粉一勺，葱蒜香菜末浇上热油
香肠用干豆腐卷起来，牙签固定，切成小段，别太厚
平底锅煎透，也可以下油锅炸，三分钟左右就可以捞出来了
装盘，浇上料汁就可以吃啦
双色毛巾蛋糕卷
当时刚谈恋爱不久，男朋友在念警校，在学校没什么好吃的，就会想到做许多可爱又美味的蛋糕给他带去吃，蛋糕卷装盒子又比较方便就实践了！   带给小伙伴们一起分享，蛋糕口感很绵密抹茶和原味的配合很清爽有初恋的赶脚！
用料：
4颗蛋黄
20克细砂糖（蛋糕糊用）
80克低筋面粉
45克色拉油
45克牛奶
4颗蛋白
4~5滴柠檬汁
60克细砂糖（打发蛋白用）
1/2大匙抹茶粉
做法：
首先参考戚风蛋糕做法做好蛋糕糊（接近硬性发泡）。
将1/2大匙抹茶粉放入盆内，再挖2大匙蛋糕糊放入盆内，用橡皮刮刀翻拌均匀。
再取1/2蛋糕糊倒入拌好的抹茶面糊内，用橡皮刮刀翻拌均匀。
分别将剩余的1/2原味蛋糕糊及拌好的抹茶蛋糕糊装入挤花袋内。（建议：如果你用的是一次性挤花袋的话，把口剪稍大一点，挤起来会比较方便)。
先在烤盘中斜挤上抹茶蛋糕糊，每挤一行，空出一行的位置。
再在空出的位置上挤上原味蛋糕糊。
烤箱预热，以上下火、150度、中层烤30分钟，转单上火、170度烤一分钟至表皮上色。
烤好后撕去油纸，反面放烤网上，晾至温热利用擀面杖卷起。
响螺肉煲淮山猪骨汤
生活在广东有一个特性。春天时要喝汤，夏天时要喝汤，秋天时要喝汤，冬天时也要喝汤。对广东人来说，汤水不仅仅是食品，更是一种爱。对家人满满的爱
用料：
适量响螺肉
适量淮山
适量枸杞
适量红枣
适量玉竹
做法：
1.准备好材料
2.响螺片用姜片水浸泡三小时，如是新鲜响螺片可直接用料酒抓匀去腥
3
4.肉冷水下锅，煮沸两到三分钟，捞起肉备用，这一步广东人叫"飞水"主要去肉腥味
5.除了枸杞，其它材料一同下锅，大火烧开后小火煮1.5小时
6.汤准备煲好最后十分钟前放入枸杞和盐，即可享用
7
腊肠炒荷兰豆
广式腊肠，三七肥瘦，香味浓郁。
搭配碧绿清爽的荷兰豆，是春天的味道💖
用料：
200克荷兰豆
2根腊肠
2克生姜
3瓣蒜
0.5克盐
1勺生抽
做法：
为免影响口感，荷兰豆需剥去老筋备用。
生姜切段，蒜切末备用。
腊肠斜切片备用（用的是广州酒家的三七肥瘦腊肠，我为甜口腊肠带盐٩( 'ω' )و ）
为了保持盛盘时荷兰豆颜色碧绿，先放半勺细盐焯水。
凉水冲荷兰豆，以保持其口感爽脆。
油锅烧热，依次将生姜蒜末，腊肠，荷兰豆下锅翻炒。
盛盘啦💖🥢🍚
宝宝辅食～苹果泥
每一次浪费在宝宝身上的时间都是值得的～

大家好我是小熙麻麻一位87后两个男娃的麻麻，行走在代购北欧母婴用品的路上，都说大宝照书养二宝当猪养。可是我不这么认为，我觉得不管哪个宝宝都要用心去养
用料：
1个苹果
40ml～50ml温水
蒸锅、榨汁机（搅拌机）工具：
做法：
苹果一个放入蒸锅约十分钟
切好块加入温水五十毫升放入榨汁机十五秒以内
end 细腻的苹果泥
微信号：baobeikaohongshu
让我们一起为了宝宝 加油吧

end
红豆年糕汤， 女生都爱喝的“女神汤”，今天喝这个准没错！
女生都会喜欢这个红豆年糕汤吧，年糕软软糯糯，红豆煮的沙沙的，我能连喝三碗！
用料：
1:10红豆：水
适量白糖（冰糖）
适量年糕
做法：
食材：红豆：水=1:10
把红豆和清水一同倒进锅里；
盖上锅盖，按【大骨汤】键，程序开始自动烹饪；
出锅前二十分钟的时候，把年糕丢进锅里一起煮；
出锅前依据自己的口味，加上白糖调味
盛出，即可享受啦
香菇鸡腿煲仔饭
用料：
3只琵琶腿
8朵香菇
3棵油菜
400克大米
适量葱
适量姜
1大勺生抽
1小勺老抽
1小勺耗油
1小勺糖
1大勺干定粉
水少许
做法：
.鸡腿洗净去骨，切大块儿。（鸡腿可用琵琶腿，也可用整鸡腿，个人感觉琵琶腿更嫩。）
2.将葱、姜与鸡腿、香菇放一个大碗里。
3.撒干淀粉与蚝油，加生抽、老抽、糖及水，充分拌匀，腌20分钟。
4.大米淘净，砂锅放米和1.5倍体积的水，加入1小勺食用油。
5.盖好锅盖，大火煮开转小火至砂锅无水。此时米8成熟。
6.青菜洗净去根。
7.锅里烧开水，加少许盐和油，放入青菜焯20秒捞出过凉。
8.将腌好的鸡块、泡发的香菇均匀铺在米饭上。
9.盖好盖子，继续煲20分钟左右。
1
鸡腿、米饭彻底熟后，把烫好的青菜码在砂锅里即可。
鲍菇香辣啤酒翅
用料：
六个（锅小人少，可根据自家情况增加鸡翅数量）鸡翅
一个（中等大小）杏鲍菇
大半听啤酒
各一个青红椒
葱
姜
蒜
适量干辣椒
一汤匙生抽
一汤匙老抽
一汤匙老干妈
一汤匙豆瓣酱
一汤匙料酒
半汤匙蚝油
少量五香粉或者十三香
做法：
葱姜蒜切末，干辣椒切碎，青红椒切小块，杏鲍菇手撕成小块备用，鸡翅拦腰切断（我只做了六个鸡翅，切断后显得多一点，也方便入味）
鸡翅腌制：一汤匙生抽一汤匙料酒，加上姜和十八味调味料抓匀腌半小时
锅中不放油，小火煎鸡翅，煎一会儿鸡翅的肉会有一点缩紧，如图右上角，再多煎一会儿，用筷子辅助着看，一面煎变色就可翻面再煎另一面
将锅体倾斜，煎鸡皮出的油流向一边，将葱姜蒜干辣椒和老干妈以及豆瓣酱都倒在鸡油里，然后在锅的一侧拌炒香料至出香味，出红油
香料炒香并出红油之后和鸡翅一起拌炒，炒匀后加入杏鲍菇
继续翻炒杏鲍菇和鸡肉，淋入老抽和耗油，全部炒匀后加啤酒（没有啤酒可加水），水量同鸡翅和鲍菇齐平即可（鸡翅好熟，不用太多）
大火煮开，再转中小火炖煮，直到汤止明显减少
转大火收汁，同时加入青红椒，大火快炒至青红椒断生即可
豆腐青菜饼
豆浆机打豆浆过滤出来的豆渣，咩咩羊觉得会很好吃，恰好之前看到了一个介绍用老豆腐做的豆腐饼，但是新加坡没有老豆腐，遂拿豆渣混合了嫩豆腐做了这个饼，wuli咩咩羊喜欢吃～
用料：
3小颗青菜
1块豆腐
50克水
3-5克盐
100克面粉
2克香油
做法：
小青菜的帮都切掉
剁碎
盒装内脂豆腐（日本嫩豆腐，大概就是内脂豆腐？）
豆腐切碎
豆浆机打豆浆时过滤出来的豆渣和豆腐碎混合在一起，如图，嫩豆腐和豆渣本身就会出水，所以水不要放很多，50g也不是确定的数字，大概就是可以和成糊
 拌匀
加入剁碎的小青菜，拌匀
加入面粉和糯米粉，加一点香油（非必需品，佛性处理），盐（这个要加，不然没有味道呀～）糯米粉不要太多，不然会很粘（血与泪的教训），因为没有像其他类似菜谱一样放入鸡蛋（一个不吃鸡蛋黄的girl最后的坚持！）所以放入了一些糯米粉为了让他们呆在一起，事实证明一点点就够了，全是面粉我觉得也没问题甚至更好
因为面糊里已经有了香油，所以直接拿小平底锅去煎即可，无需放油
因为宿舍的小煎锅火力有限，所以盖上了锅盖保温加热
快熟啦～
出锅！熟了的饼会比原始的面糊小一圈～
破壁机――山药小米糊
用料：
80克山药
20克小米
800ml水
做法：
山药去皮切小段
小米洗净，加水800ml,破壁机五谷档
肉松葱油饼（饺子皮版）
有别于传统的饺子皮葱油饼的做法！
特殊的处理，使得饼子更加酥脆可口！
馅儿里放了肉松，简直是惊艳到爆！！！
用料：
适量饺子皮
大量葱花
大量香菜碎
少许王守义十三香
少许现磨花椒碎
适量油
适量面粉
少许蚝油
适量盐糖
做法：
葱花+香菜碎，切好备用
现磨花椒碎
适量面粉，加少许葱花，少许蚝油，少许盐和糖，少许十三香，和适量清水一起搅拌成略微薄一点的面糊。（味道要在面糊中调好）
饺子皮擀薄
锅里倒油，稍微多一点，烧至七成热
取一张饺子皮，正反面均匀沾满面糊
放入锅中
表面均匀撒上葱花，香菜碎和少许肉松，最后撒一点点花椒碎
再取一张饺子皮，沾满面糊后盖在原先那张饺子皮上面
煎至两面金黄即可
生酮食记·无烤箱版可可椰子粉蒸蛋糕
椰子粉在生酮饮食中虽然是面粉很好的替代品，但缺少面筋不易凝成型，对没有烤箱的寝室党来说更是难题。所以前期摸索了几次鸡蛋、黄油和奶酪的比例，终于做出了这个成型的蛋糕。虽然口感还是脱不了椰子粉的粗糙，但非常厚实，饱腹感强，与普通蛋糕非常接近啦～
用料：
4个鸡蛋
35g黄油
40g奶油奶酪
30g椰子面粉
30g罗汉果糖
1g干酵母
适量可可粉
做法：
加热黄油和奶油奶酪
将三个鸡蛋混合搅拌均匀，向蛋液中加入四勺椰子粉，搅拌。此时面团会非常干，零零碎碎。
将融化的黄油和奶油奶酪加入面团中，继续搅拌。
再打一个鸡蛋，搅拌均匀后加入罗汉果糖和干酵母继续搅拌。将蛋液浇入面糊中混合均匀。
多次搅拌至面糊细腻均匀，稠度较砂锅粥稍厚即可（没拍照只能这样描述(´▽｀)）我用的鸡蛋比较小，所以如果到这步发现有点稀也可以适量再加一点椰子粉。
向面糊中加入少许纯可可粉搅拌均匀
将电饭锅预热后加入一小片黄油，用纸巾将之抹在内壁防止粘锅。然后将面糊全部倒入锅中，微微摇匀，保持表面平整。
（此步可无）为了美观在面糊表面撒上少许椰蓉和可可粉
入电饭煲按“煮饭”模式蒸煮，很快就会跳好。然后保温20分钟后断电。稍稍凉了就可以出锅啦～
肠粉(配 潮式口味酱汁 咸 香 浓)
周末在家适合做大菜，做一个喜欢的潮式口味酱汁+潮式大米浆

肠粉有很多派系，广东最常见的两种：潮汕肠粉&广州肠粉，看起来很相似，却各有内涵

口感、调料、配料，都各有特色

其中，酱汁区别就很大，广州肠粉酱汁略带甜，潮汕肠粉酱汁是咸香
用料：
（酱汁的配料）
一整头大蒜
六七个葱头段
一大勺油
一大勺酱油
一大勺 可略少水
（肠粉的配料）
三至五两米
米：水 = 1：1. 5水
少量油
（其它配料）
随意鸡蛋
少量瘦肉碎
随意猪肝
青菜
做法：
一、首先做酱汁

1、将蒜末、葱头段，准备好
2、炸蒜末
     
干锅，下油 ，下葱段，下蒜末
慢慢炸 观察蒜末变略黄就好了
      
要点：这一步，炸蒜末一定要用小火慢慢来，用锅铲慢慢动一下，不要烧焦，不然会苦
3、调酱

蒜末炸好，往里加水，加酱油，大火煮开
，酱汁完成！

新手注意，加水要速度快、手低一点，往锅边下水，不要高空撒水！不然会飞油出来，危险🤣
二、蒸肠粉

1、准备米浆
米泡过夜，米用料理机打成浆，浆里加足够的水，再加点油，拌匀

要点：料理机少加水 打得更细膩。打完再调足够的水调浆
浆里加油是为了蒸的时候，盘不用刷油，省事
2、蒸的步骤
水开，蒸盘里加米浆，盖锅蒸一分钟，再加肉、鸡蛋等喜爱的配料，再蒸两分钟



推荐喜爱配料：
鸡蛋加肉末（肉一定要打散再下 好熟）
猪肝（加姜丝 生粉 油 拌匀）
韭菜（切成
5厘米）
生菜（可切 可不切）

蒸完，起蒸盘铲起

最后，加酱汁，赞！
家庭版红油白斩鸡
为爱的人做美食是件幸福的事
用料：
4瓣蒜
2瓶盖料酒
5片姜
1个红小米椒
少许麻油
3勺蒸鱼豉油
1只三黄鸡
3根香菜
少许小香葱
1勺红油辣子
1小勺白糖
做法：
三黄鸡洗干净，鸡爪剁下来，鸡头可暂时留着，我用一个叉子叉在鸡头部位，方便后面的操作
大葱白一段，八角两个，生姜几片，白芪四片，大火将水烧开，倒入两瓶盖料酒。
握着叉子，快速将鸡放在里面汆一下，拎起，再汆一下，反复三次。
然后放进去煮一分钟，捞出浸在事先准备好的冰水里。等鸡冷却以后，然后再把之前的有调料的汤汁烧开，放鸡进去。小火煮4分钟后立即关火，然后焖40分钟。
40分钟后，捞出放在冰水里再浸一下。用厨房纸巾将表面水吸干。
用小刷子刷一层麻油，或者香油。看起来很光泽的样子，此时可放冰箱冷藏一下，去准备浇头卤料。
准备浇头:红色小米辣，香菜切碎，蒜头压成蒜蓉，葱花少许
加煮鸡的高汤两大勺，蒸鱼豉油两勺，白糖少许，红油辣子1勺，没有也可不放。搅拌均匀即可。
从冰箱取出冷藏后的鸡，剁块摆盘，然后淋上调好的调汁，红油白斩鸡就做好啦……有没有很好吃呢？
祛湿赤小豆浆
小腿到了下午就比早上粗。
便便擦不干净，粘在马桶里冲不干净。
睡觉流口水。等等等。
这些症状都是体内有湿气。
我经常会打这样的豆浆来喝。
稀点当水喝，稠点当粥喝。
大家都要注意祛湿呀。
用料：
半量杯赤小豆
半量杯薏米
一把红枣片
1升水
做法：
其实搭配特别随意，怎么变化都可以。喜欢浓郁可以加茯苓，加燕麦，加山药等。喜欢稀一点可以只用薏米和赤小豆。
全部材料洗干净放入豆浆机，选五谷浆模式。打好直接喝。用九阳可以直接预约一个，早上起来当早餐。
咖啡椰子风味面包
用料：
280克高筋面粉
6克咖啡粉
170克水
3克盐
3克酵母
20g椰子油
40g蜂蜜
做法：
第一步：所有材料混合到没干粉的时候把整个搅拌缸放到冰箱冷藏半个小时。
第二步：现在开始揉面 揉到整个面团能离开搅拌缸时加入油 一直到揉出手套膜的程度 撑开破洞只有少量锯齿
第三步：面团在室温下发酵至两倍大 排气分割 松弛五分钟 擀卷整形 二发
第四步：200度预热 大约180度30分钟 温度和时间根据实际调节
啦啦啦~
找个地方记录自己做的蛋糕……O(∩_∩)O
用料：
适量时间
适量爱
做法：
耐心，信心
时间
山药、紫薯酸奶泥
简单易做又快手 最最重要的一点口感不错 
还可以当做小宝宝的小甜点
用料：
四分之一铁棍山药
100g自己喜欢的酸奶
做法：
1⃣️山药蒸熟冷却加酸奶打成泥。
2⃣️装入裱花袋造型。
3⃣️准备就绪可以开动啦^_^
换成紫薯也OK
超简单的豆沙爆浆小酥饼
最近爱上了豆沙，因此各种琢磨着豆沙的吃法😬
用料：
一张手抓饼
适量豆沙
少许芝士碎
一个鸡蛋
做法：
所需食材都准备好。
手抓饼软化后如图切成四等份
放入捏好的豆沙球（自己吃量多少没有固定值，以饼好包就行），放几粒芝士碎。
用你的手法包起来就行😁稍微整圆，压扁。
压成小饼后用刀划两刀。
刷上蛋液，就可以进烤箱啦～
烤箱200度，烤15分钟。
铛铛铛～热乎乎的小饼就出炉啦😍
万能酱大骨
单纯记录自己平时吃过做过并喜欢的菜品!
用料：
两根筒子骨
2个八角
1个豆蔻
4片香叶
1小勺茴香
5块甘草
1块桂皮
1大勺花椒
5个干辣椒
约50克冰糖
2大勺黄豆酱
1块姜
老抽生抽
盐料酒
做法：
筒子骨对半斩断，洗净，加水煮沸，虑去浮沫。
加入香料八角、桂皮、豆蔻、香叶、茴香、甘草，再加入花椒、干辣椒、姜片、冰糖，最后老抽、生抽、黄豆酱按1:3:3的比例放入，再加两勺盐。
小火炖两小时就可以吃啦，想味道浓一些就放一晚再吃。同时可以加一些自己喜欢的菜一起酱，个人喜欢鹌鹑蛋、豆干、豆皮、藕。
懒人就喜欢这种简单方便易操作的菜品。
3岁宝贝花样不重复早餐4
用料：
新鲜食材
做法：
肉末花卷包，云吞鸡蛋杂菜汤
奶黄小猪包，地瓜胡萝卜玉米甜汤
三明治包，牛油果牛奶
葡萄干牛奶馒头，青菜香菇鸡蛋汤
肉包，西兰花胡萝卜玉米虾仁汤
香蕉酸奶
肉末香菇青菜面线糊，山药鸡蛋羹
冰糖雪梨莲子枸杞汤
接连的雾霾天气，一起来润润肺吧！
用料：
1个梨
适量冰糖
大约十几颗莲心
若干枸杞
做法：
雪梨削皮切片，入枸杞莲心，电炖锅设置甜品档就可以玩耍了
清甜润肺汤完成
椰子冻小方
敲椰子的时候感觉自己成超人🦸‍♀️……危险！⚠️小朋友请勿模仿……
用料：
1升纯牛奶
10克吉利丁粉
40克糖
50克椰蓉
1个椰子肉🥥
做法：
椰子汁喝完，椰子壳用刀对半敲碎，用勺取出椰肉
椰肉上粘的褐色膜用刨刀去除，白色椰肉切丁放豆浆机中，加入一升牛奶，果汁按键，连续打三次，把一半的汁过滤出来在锅里，（另一半的当做椰子奶喝，味道很香哦～^_^～）放入40克的糖，烧开后关火，放入10克吉利丁粉，搅拌至融化，倒入玻璃碗中，放入冰箱冷藏；
过滤的椰蓉一半烤箱烘干（或者锅里炒干；或者微波炉烘干）；（另一半椰蓉可以做饼/包子/蛋糕/面包吃）；第二天就可以把冷藏室里的玻璃碗拿出来，小刀切成方形，放入椰蓉，椰蓉越多越好吃😋
免烤箱！UgaUga草莓猪猪蛋糕
太可爱的草莓猪猪蛋糕了～免烤箱的蛋糕DIY套装UgaUga帮你实现自制黑森林蛋糕的梦想！让做蛋糕变得如此简单有趣，你也可以！UgaUga包含了以整套用具，包括：预拌粉、模具、测量工具、奶油粉、挤花袋和挤花头。只需要家中有油和鸡蛋，就可以做出完美的蛋糕来～
用料：
2颗鸡蛋
60毫升食用油
100毫升鲜奶油
若干白巧克力
若干巧克力豆
做法：
成品蛋糕长这个样子～
会使用UgaUga蛋糕DIY套装，请至天猫购买～产品包含预拌粉、模具、奶油粉、测量袋、挤花袋、挤花头和说明书
预拌粉中加入两颗鸡蛋
加入60毫升油和30毫升水
面糊中加入少许草莓酱(产品包含)
搅拌均匀后倒入模具
在电饭煲中加入200毫升水，放入面糊，按下煮饭键，待其烹煮20分钟左右
100毫升奶油中加入少许草莓酱(产品包含)
封好袋子，快速摇匀
然后加入香草粉(产品包含)
封好袋子，快速摇匀，然后静置
待蛋糕出锅后抹上奶油
用热水将巧克力泡软
用白巧克力画出猪猪的鼻子和耳朵
用巧克力豆豆做成鼻子和眼睛，就完成啦～
泡菜炒五花肉
酸酸辣辣的泡菜，香嫩的五花肉，真是绝配。
用料：
200g猪五花肉
250g泡菜
少许料酒、老抽、砂糖
做法：
五花肉洗净切片(尽可能切薄)，用少许蛋清、生粉浆一浆，倒入油锅翻炒
加少许料酒老抽
倒入泡菜(可根据个人口味，适当冲洗)，加砂糖翻炒2分钟，出锅。
色香味俱全
有食欲不粘锅的糖醋土豆丝
青椒土豆丝吃腻了吗？快来换个口味，试试糖醋土豆丝吧！
用料：
1个土豆
5勺醋
适量盐
3勺生抽
适量糖
做法：
将土豆洗净切成丝备用。
热锅冷油，放入土豆翻炒，加一点水可以防止粘锅。加入糖、盐、生抽。
在快出锅的时候加入醋，会让醋的味道留存更久，再翻炒一小会使醋入味。
简单又完美的糖醋土豆丝完成！
咸甜白吐司
喜欢吃咸吐司🍞
用料：
500克高筋面粉
4克酵母
35-50克（喜欢甜一点就多加，不喜欢甜就少加）细砂糖
270克左右（看面粉吸水性酌情添加）冰牛奶
1个鸡蛋（大）
6.5克盐
40克黄油
做法：
除盐和黄油，所有材料混合均匀打成光滑的面团，加入盐搅打至可以拉出厚膜，加入黄油搅打至可以拉出薄薄的膜，也就是完全阶段。
取出面团松弛二十分钟然后进行分割，分割成四个面团。
分别压扁擀成长条状，翻面卷起来，继续松弛20分钟，再做第二次擀卷。
二次擀卷后放入吐司盒
发酵50分钟左右，吐司盒7分满的时候，预热烤箱，上火150度，下火200度，盖着盖子的吐司温度稍微高一些，预热好后放入烤箱烤40分钟。烤箱温度自己要调整按照自己烤箱的脾气。（当时没有拍这个制作过程，所以用以前的吐司图片代替了一下）
超柔软咸吐司
素馅土豆丸子（消耗土豆）
用料：
个土豆
韭菜
洋葱
面粉
食用油、盐、酱油、十三香、黑胡椒粉调料
做法：
土豆洗净切丝，韭菜、洋葱切碎
加入调料，面粉（面粉的量根据个人喜好，喜欢面多一些的口感就多加一些）
搅拌均匀
团成团，蒸熟即可。
金沙玉米笋
用家里冰箱的剩余材料，突发奇想的一道餸饭菜
简单美味
懒人快手菜
用料：
若干玉米笋
2勺鱼露
5克糖
2个熟鸭蛋黄
做法：
把玉米笋切成小条
家里用剩的一点熟鸭蛋黄，不喜欢蛋白的可以去更仔细点。
热锅热油，下蛋黄，炒至这样冒泡泡的状态
再下玉米笋翻炒
放两勺鱼露 因为鱼露和鸭蛋黄都是咸的。 不需要再放盐
放几勺糖调味，具体看个人的喜好
最后加点水让它不要太粘稠
翻炒至这个状态就完成啦~
简单美味好餸饭哦
趣味早餐，小鸡快跑
毛茸茸的，唧唧喳喳，活泼又可爱~
用料：
1个南瓜馒头
适量海苔
适量芝士片
适量黄瓜
适量红萝卜
适量黑芝麻
做法：
1.南瓜馒头侧面切小口，红萝卜切片剪出三角形插入。
2.芝士片剪出圆形做眼睛，海苔剪出圆形贴上做眼珠。
3.黄瓜切三片做小鸡的身体，黄瓜皮剪出腿脚装饰。
4.再用黄瓜片剪出翅膀。
5.撒些芝麻，装饰上萝卜花儿。
莲花酥
前几天见到莲花酥很诱人，就有想一试的冲动，家中正好有原料，今天休息在家就做上了，为了以后做方便，就记录了一下过程，也供大家分享。

上下火180/160度，烤18~20分钟。这个量做12~16个
用料：
60克糖
1个（40克左右）蛋
28克糖浆（麦芽糖）
2.5克起子（臭粉）
40克水
72克酥油（玉米油）
280克低粉或中粉
3克泡打粉
馅料
360克豆沙或紫薯馅
做法：
把糖、糖浆、蛋、水、臭粉及油混合充分，低粉+中粉+泡打粉混合，再把两混合到无干粉，盖保鲜膜醒面一小时左右。这一步没有照片，就用这张代替一下吧，下次换掉。
在醒面时做紫薯馅
我是300克蒸熟的紫薯+60克牛奶+20克黄油+20克玉米油+20克糖+30克蜂蜜+20克麦芽糖，中小火炒制，炒成软硬适中，月饼饼差不多。
25克/个，我分了14个。
面团也分14个，38克/个。
取一个包馅
按扁后用手指中间转圈按压，压出一个穴。
用刮板压四下成米字形。
这个形状。
刷上蛋黄液，同时上下火180/160度预热烤箱。
烤18分钟就行了。
吃一个看，很香很酥，甜度也正好。
中间放上果脯装饰一下，更好看！
紫苏炒花甲
用料：
8片紫苏
10瓣蒜
4片姜
4根葱
1.5斤花甲
2根小米辣
2勺白酒
做法：
花甲买来后，用水泡着，加一勺盐，让花甲吐沙
期间准备好配料，葱姜蒜，辣椒，紫苏
起锅下油，将刚刚的所有配料【除了紫苏】，都下爆香，然后下花甲
等开始花甲开口后，就下紫苏，一点白酒，少许酱油，一点盐
蒙上锅盖，大概三分钟，翻炒均匀，所有的花甲都开口可以啦
鲜香的紫苏炒花甲出锅啦👍
卤肉饭（电压力锅版）
看了日食记微博发的卤肉饭，就想自己做一下，用电压力锅做的，稍有不同。
用料：
500克五花肉
1个洋葱
8朵香菇
15克冰糖
2个八角
3勺料酒
3勺老抽
适量盐
4个鸡蛋
两瓣蒜
做法：
香菇加800mL左右的温水泡发半个小时。
洋葱切丝，加入稍没过洋葱的油，小火炸成金黄，捞出晾凉。
炸好的洋葱稣，晾凉后切碎。
五花肉切1厘米宽的条，香菇切丁，蒜切末。
五花肉放入锅中煸炒一会儿，出油后加入香菇丁和蒜末翻炒均匀。
加入老抽和料酒翻炒均匀，下入洋葱末翻炒均匀。
把泡香菇的水全部倒入锅中，加入冰糖和八角，开锅后关火，倒入电压力锅。
鸡蛋蒸15分钟，放入凉水冷却后，敲碎蛋皮，在凉水中泡一会儿，剥皮，在离蛋黄选的一面划几道，放入锅中，按下煮饭键。
煮饭结束后，加盐调味拌匀，按下收汁键，收汁出锅。我加了1L的水所以汤有点多。
烫好油菜，闷一锅米饭，捞出鸡蛋用线切开，盛出卤肉，浇上汤汁。
松软又有嚼劲的大白馒头
先生餐餐都要有大白馒头，说偶蒸的大白馒头太好吃了，又松软又有嚼劲，几口没在意一个大白馒头就干掉了。大白馒头越嚼越香，空口都能干掉一个大白馒头！做好馒头，装锅蒸馒头啦！家里的大白馒头要供应好！
用料：
750g高筋面粉
8g法国金燕酵母粉
425g温水
3g白糖
少量(约花生米大)小苏打
做法：
称取面粉、水、酵母粉、白糖
用温水加入酵母粉浸泡，让酵母粉开始工作
碗里酵母粉的水加入面粉，然后加入剩余的温水，视面粉吃水率酌情添加
用筷子把面粉拌成絮状
用手把絮状面粉初步揉成面团，稍微醒1-2分钟再揉
醒1-2分钟后就可以轻松揉成光滑面团，这一步想要吃有嚼劲的馒头，面团要多揉一会哦
盖上一个干净的盆放置在木制的材料台面上室温发酵,不要直接放在操作台上，大理石操作台面太凉不利于发酵
室温发酵大约1小时10-20分钟，面团发酵成原来的2-2.5倍大即发酵好了
喜欢吃带点碱的馒头可以适量加点小苏打
用手蘸取少量温水把小苏打在面团上抹匀
扒开面团内部组织发酵成蜂窝状，发酵情况较好
此步骤不断在台面上撒干面往面团里揉干面，直到揉的面团不沾手为止
把面团搓成一个长条
分成12等分
每一个面团揉成一个圆馒头，搓成长柱状，经过再次醒发就会变成圆馒头形状了
在蒸锅的笼屉上刷油防粘
馒头装锅
上下两层笼屉共12个馒头
装好馒头醒发8分钟，开火，蒸锅上气后开始计时，再蒸20分钟，关火，再焖2分钟开锅，白白胖胖的馒头就蒸好了！
白白胖胖的大白馒头，看着就想吃上一个了！
番茄洋葱鸡肉焗饭
用料：
2个西红柿
碗米饭
马苏里拉芝士
2块鸡胸肉
半个洋葱
淀粉
番茄酱
6个蘑菇
黑胡椒
做法：
番茄切丁 蘑菇切片 鸡胸肉切片 洋葱切丝
鸡肉需要加淀粉 、黑胡椒腌制一下
也可以再加点青椒
炒
加适量番茄酱翻炒，等番茄汁水收一收就可以出锅了
在容器里面铺一层饭，铺翻炒好的酱料，再均匀撒上芝士，多撒一点哦
放入烤箱，上下温度180°烤10-14分钟就可以出锅啦
4寸戚风
用料：
3个鸡蛋
45g低筋面粉
20g牛奶
20g色拉油
蛋白里30g，蛋黄里10g细砂糖
做法：
烤箱中下层140度35分钟，这个量做了2个4寸，和三个纸杯
快速巧剥石榴
用料：
石榴
小刀
做法：
用刀子在石榴的顶上约2CM的地方划一个圆形盖子。大家发现没有，上边的石榴像5边形，有5条棱。下边像6边形，有6条棱。秘密在下面
沿着刀口将盖子揭开。

用刀子顺着石榴内部的分隔膜将石榴皮用刀向下划开，上边的有5个棱就有5个隔膜划5刀，下边有6个棱就有6个隔膜划6刀。
顺着刀口将石榴掰开
掰开后可以发现下边的石榴被分成7分，6个花瓣形和1个六边形底座。


红宝石般的石榴，可以慢慢享受了
红烧鸡尾虾
用料：
500鸡尾虾
调料少许
做法：
把油烧至8成熟
把虾放进锅
筋饼
用料：
500克面粉
5克盐
100克开水
150克凉水
适量食用油
做法：
面粉加盐，倒入开水搅拌，再倒入凉水。
面粉有点粘，适量放点油揉搓（要有耐心）。
揉好面团醒30分钟。
分成四分。可自己家锅大小分。
擀成薄片，刷油酥（油和面）。
叠落成这样子。
卷。
擀。
平底锅烙。
成品出锅。
午夜丼。
用料：
牛油果
鸡蛋
洋葱
青豆
牛肉
红椒
紫甘蓝
卷心菜
蕃茄
做法：
蒸饭
杂蔬
煎蛋
牛油果。西红柿
任何一餐都会为你好好料理。
任何一个午夜。
营养均衡。
冰麦茶。
两下搞定香喷喷的猪油拌饭
入坑向往后，就要胖十斤的节奏，正好有一新锅，顺便养养锅，就果断买了厚膘五花炼猪油！
用料：
700克五花肉
半碗大米
1个鸡蛋
1个火腿
一大勺猪油
所有油渣
2勺酱油
2勺芝麻
2勺老干妈
做法：
两五花肉板油膘切块，瘦的留着炒菜用吧！
开火炼油，小火，前期不断翻炒，等练出油之后可以让它自己练了😂😂
等到油渣金偏黄后捞出，进行分离！让后将猪油静置常温，再放入冷藏！
放入冰箱后，淘好半碗米，放入水没过米饭一指即可，这是一碗米饭的量，因本人单身狗一只，只做一人量的！
米饭熟之后，这时猪油也凝固了，放入猪油，切好的火腿粒，油渣，芝麻，老干妈，酱油搅拌均匀！辣根据个人口味，因为我爱吃辣所以自己加了老干妈！
最后再煎个糖心的鸡蛋就OK了！
鸡胸肉炒黑木耳豆干
小鸡胸肉、胡萝卜和黑木耳都是家里常备食材，加点儿豆干、青椒，一炒就好。
用料：
1块鸡胸肉
半支胡萝卜
少许黑木耳
各一只青红椒
做法：
鸡胸肉煸香加胡萝卜煸炒入味，加豆干和黑木耳，出㶽前根据个人口味加青红椒增色调香。
香煎鸡腿肉
鸡腿肉煎出来居然出乎意料的滑嫩多汁！是真的很多汁，非常好吃，两个远远不够
用料：
2只鸡腿肉
3克盐
2勺酱油
3瓣蒜头
少许黑椒
10克黄油（可选）
少许花生油
少许香蒜（可选）
做法：
                                 【腌制】

1、鸡腿肉去骨，如果超市买到已经去骨的也可以。
2、加入盐、油、酱油、现磨黑椒碎搅拌均匀腌制30分钟。


腌制好之后开始热锅。建议用铸铁平底锅，具体锅具选择可以看一下我第一篇牛排菜谱。

锅一定要很热很热！画重点！很热！实在不懂什么叫很热的话，锅开始微微冒烟时，可以洒几滴水滴到锅里，瞬间蒸发的程度就差不多了。（锅不够热就开始煎会严重粘锅）

                                   【开始煎】

1、当锅足够热，把鸡腿肉有皮的一面先煎至定型。不要动它，让它煎，肉煎好了自然而然会不粘锅，还没煎好就害怕煎糊而去翻动的话皮会烂并粘锅。

2、大火煎30秒后翻面再煎30秒（同时加入蒜瓣、黄油，黄油直接放在鸡腿肉上慢慢融化）

3、如果是铸铁锅，现在就已经可以关火了。用余温两面各煎15秒；如果是普通的涂层不沾平底锅，就转中火再翻到有鸡皮的一面再煎30秒（鸡肉要吃全熟噢）
喜欢吃黑椒可以在煎的时候再多磨一些黑椒，煎好后像牛排一样，放置5分钟，开吃！
汁水超多
敲级滑嫩
奥尔良烤翅（空炸版）
每逢假日周末孩子总要求带他出去玩转一番，然后吃点烤翅什么之类的洋快餐。虽然我对这一类的食物不是很喜欢，但孩子要吃也默许了毕竟只有节假日才有。在一次偶然我看到新闻报道说，洋快餐店的食材和卫生不是很理想。

然后就开始有了抵触的心态，因此每次孩子想吃的时候。我就会自己动手，给孩子做一份健康卫生的假日美食。
在最初的时候，先是卤后烤然后是炸。各种烹饪做法可以说都做过了，孩子在一阵的品尝之后最喜欢的还是油炸的做法。但是碍于油脂高不敢让多吃，因此大叔买了一个空烤箱给予尝试无油空炸奥尔良鸡翅。

别说做出来的空炸鸡翅还真是美味，这下不仅能享受美味美食。还能在不一滴油的情况下制作，可谓美食我有健康亦有。整个制作过程相当的简单，采用先腌制入味然后空烤制作。就算是不懂烹饪的人也能轻松驾驭，试试吧或许你也会喜欢。
用料：
5个鸡全翅
1包奥尔良调味料
1小匙蜂蜜
做法：
鸡翅这一次我选择的是全翅，在买回来之后充分解冻并去除鸡翅上残留的一些杂毛。在购买的时候，要注意看看是否有卫生检疫标志这样才能吃得安心。
奥尔良调味料粉，在一般的大型超市都能买得到。以五个鸡翅的量来说需要一个小分包的量，做多的话要自行添加。
把鸡翅清洗干净处理好之后装入保鲜袋中，然后倒入奥尔良调味料粉。捏紧袋口轻拍鸡翅使其都裹上一层调料，接着绑紧保鲜袋放入冰箱冷藏一夜入味。如果想在短时间里食用，最好在鸡翅上划割两刀辅助腌制入味。
在腌制一夜之后，拿出食材放置在晾架上。让其滴落一些水分，这样有助于我们后续的烘烤。
ACA空气炸烤箱EJ28G开始预热200度，在温度达标之后选择至空炸的功能。然后放入烤翅的晾架时间设定为20分钟，在空炸10分钟之后拉出晾架刷上一层蜂蜜水然后继续空炸。
在时间到后即可拉出晾架享受美食，在拉出晾架的时候要小心烫伤。
看看这鸡翅是不是很有食欲？
肉沫茄子
用料：
1个茄子
半勺生抽
10克盐
1勺淀粉
100克猪肉
2瓣蒜
做法：
选一根漂亮茄子🍆
建议削皮，泡水
泡半个小时，用手拧干水分
热水煮开，锅里倒入茄子煮两分钟，捞起来备用，建议冷了后弄干水分。
肉沫剁好备用，用生粉、花生油腌
油锅烧热，放入蒜米，洒入肉沫，把肉爆香，随后加入茄子翻炒。放盐和生抽调味，加少量的水和生粉勾芡即可。出锅。
彩绘蛋糕卷：云卷卷
最近又脑残做刘先生了，特地显摆下做一个彩绘蛋糕卷，起名云卷卷。
用料：
蓝色色素
1个蛋白（图案）
3个蛋白（蛋糕体）
3个蛋黄
10g糖粉
50ML水
40ML沙拉油
少许香草精
80 g低粉（蛋糕体）
4g低粉（图案）
2g玉米粉
150ML鲜奶油(内馅）
做法：
水加入油搅拌均匀
加入香草精拌匀
蛋黄加一半的糖粉
打发气泡到变白
蛋黄和2的水油容颜混合
筛入低粉80g 搅拌均匀
取6中蛋黄糊5克 加入低粉2克拌匀
取6种蛋黄糊5克 加入低粉2克加入3-4滴蓝色色素调匀
1个蛋清打发至7分，加入玉米粉，继续打发至硬，提起有小的尖角
取一半的蛋白糊（我取了一半多一点）和8，9里面的蛋黄糊混合均匀
两种颜色面糊装入裱花袋
烤盘铺上烤纸，最底下附上团纸头。然后可以开始绘图了。
画好蓝色图案，烤箱170度烤1分钟取出画白色图案，再进烤箱烤1分钟
蛋白三个加入剩下一半的糖粉打发至7分发，后加入之前还剩的一半蛋白
6的蛋黄糊加入色素搅拌均匀 分步拌入蛋白糊
倒入模子轻磕几下去掉大气泡。抹平。
170度中层15分钟。取出揭去烤纸。冷却。
淡奶油打发至硬。涂抹蛋糕表面卷起。
（我这次卷的时候分神，蛋糕体被我蛮力折断了，大家要小心）
防暑～苦瓜金枪鱼沙拉
不爱吃苦瓜的也会爱上的苦瓜金枪鱼沙拉
cookpad人气菜谱～
原菜谱来自もりはん
用料：
1个苦瓜
1个金枪鱼罐头
3～4勺蛋黄酱／沙拉酱
少许盐
少许胡椒粉
一勺柠檬汁
做法：
苦瓜切成这样的薄片
加入少许盐水煮
熟了后捞出，用冷水冲一下然后用厨房纸控干水份倒入大碗中
在苦瓜中加入蛋黄酱，盐，胡椒粉，柠檬汁搅拌均匀，完成！
糯米藕
用料：
适量藕
适量糯米
适量白砂糖
适量蜂蜜
做法：
糯米洗净泡两个小时。
藕洗净，然后把两边切去头，把藕的空心洗净。
泡好的糯米装进藕里，然后拿牙签把切去的两头再扎上。
藕放进锅里煮，水没过藕，大火煮开，然后小火煮半个小时，倒入蜂蜜，糖再继续煮，煮到差不多了就可以了
又香又脆的油炸花生米
又香又脆的油炸花生米不仅是下酒好菜，而且是老少咸宜的零嘴儿。
如何让炸出来的花生米焦香酥脆，和大家分享一点点小窍门！
用料：
250克花生米
5克盐
200克左右油
1克左右白酒
做法：
新鲜的生花生米（小白沙比较好吃），淘洗干净控水。
放入三成热的油里，中小火加热，不停的翻拌，表面微微发黄，用漏勺控油捞出，倒入一个容器里，趁热加入一点点点点白酒，盐，迅速翻拌，凉凉即可！吃不完放入玻璃微波炉盒密封保存！
NO.4 抹茶牛奶雙色吐司
沒有高筋麵粉，用了預拌粉，沒有認識清楚食材屬性的情況下，按照食譜加了低筋麵粉，結果筋度不足，發不起來，失敗！
唯一可取的應該是顏色，陳枝記的麵包刀非常好用，讓麵包完全變了模樣⋯⋯
用料：
280g高筋麵粉
20g牛油
24g糖
適量抹茶粉
250g牛奶
3g酵母
做法：
除抹茶粉外，全部材料放入麵包機，用麵包麵團模式，需時大概1小時
完成步驟1後，將麵團均分為A、B兩份。

A團放入麵包機，倒入抹茶粉，按菠蘿包模式。要用提示音功能。
B團用濕布蓋住。
A團揉好後取出，桿成薄薄的長片，B團也如此。
（沒有烤墊的，可以用保鮮膜代替，撒點粉）
兩片麵團疊在一起，卷好，麵包機的葉片取出，麵團放入，再按開始鍵即可。
 
同一團麵包，無ps。論一把好刀的重要性⋯⋯
手搓冰粉
用料：
50克冰粉籽一份量
4克生石灰
适量红糖
适量白砂糖
一块生姜
适量花生
适量芝麻
适量山楂条
适量白醋
1725克凉白开
适量葡萄干
家里有什么用什么水果
做法：
生芝麻洗干净沥水，不粘锅小火不停翻炒至有香味，关火技术好可以颠锅。烤花生150°上下火不要预热，烤10-15分钟左右看花生含水量，最好自己盯着香味出来了差不多就可以了，每个人烤箱温差不一样，根据实际情况调整。嫌麻烦去买
野生冰粉籽长这样，某宝有卖会搭配生石灰。我用的凉白开。先做一份量试手，冰粉籽50克，生石灰四克。准备好250ml水倒入石灰粉搅匀，静置30分钟左右。
将冰粉籽用纱布包好，接下来开始10分钟我搓我搓我搓搓搓的表演
10分钟左右搓出了淡黄色浆液，准备好一块纱布过滤石灰水，边倒边搅顺一个方向，然后盖保鲜膜进冰箱大概定型4小时。
熬红糖水，如果你冰粉过夜的话可以搓完冰粉之后熬，红糖和水都适量，烧开，水分蒸发大概1/3凉掉之后进冰箱
姜醋糖水汁，洗干净姜切成姜米，锅里放水加姜米，开始沸腾加白砂糖（随意多加点没事），糖化了即可，待凉后倒白醋，根据自己口味调节，调好放冰箱
第二天！是时候品尝自己的劳动成果了～
红糖水打底搅拌几下，配料撒撒撒，水果顶上来点玫瑰酱～某宝有卖，超香的
玫瑰换桂花酱，某宝也有卖
只有这款不需要红糖水，这是我们本地口味从小吃到大，家里长辈喜欢，年轻人更喜欢红糖的
不清炒白菜
用料：
一个黄秧白
适量盐
6粒花椒
2片姜
2个干辣椒
1勺生抽
1滴耗油
2瓣蒜
3滴醋
适量白糖
适量鸡精
做法：
叶子也带点梗，口感更好
将白菜分大块叶子和梗，因为梗先下锅
姜蒜切大粒，干辣椒切段，
热锅冷油，3到5成热加入准备好的花椒，油温上来后加入姜蒜干辣椒，香气一出来，马上倒入白菜梗。大火炒至梗梗边边呈透明，就加入叶子，炒断生（软了就行），开小火开始调味，先放拇指大小耗油，一勺生抽，翻一下，放入盐，鸡精，糖，最后放入几滴醋。再次大火翻炒几下，出锅。一道非常美味的炒白菜装盘上桌了，人人爱吃。想吃辣点的可以放一两个美人椒（斜切丝）就行了。
懒人版核桃枣糕
参考食谱：http://www.xiachufang.com/recipe/101796645/

没有做打发过程，但口感超级超级感人
用料：
70g约14颗红枣去籽
30克核桃肉
50克水牛奶
120克小米粉
2克小苏打
60克可酌情减少菊叶糖
50g牛油果油/椰子油
4个（严格素食忽略）鸡蛋
做法：
红枣去壳和核桃肉一起在料理机稍微打一下，颗粒粗一些更好吃

材料倒入水牛奶、牛油果油，使充分吸收

充分吸收后再加入小米粉、小苏打，快速搅拌均匀
鸡蛋加入糖，隔温水加热，使糖完全融化，之后加入步骤一的枣糕糊糊
烤箱上下170度预热10分钟后，放入枣糕糊糊，30分钟出炉，切开享用
红豆香蕉土司卷
早饭就要吃的简单方便快捷，又要花样百出营养均衡啊~不然怎么对得起一天美好的开始？
欢迎添加微信：449413658，让我们一起来探讨美食吧~
用料：
尽量选择直条形的香蕉香蕉两根
红豆沙
自制的外购的都可以，买的话推荐曼可顿的切片吐司
做法：
土司切边 用擀面杖擀扁一点，以防止卷的时候断裂难成形。

土司边可以留着烤了吃哦，味道也是棒棒的
抹上红豆沙，依照个人口味厚薄随意
抹别的也没有什么问题，花生酱啊，紫薯啊，绿豆沙啊，全凭个人喜欢
香蕉去皮然后卷卷卷 卷起来，一根香蕉配一片土司，太长的自由发挥，特地选了直一点的香蕉
卷好了
然后切吧切吧就可以吃了~~棒棒哒~
豆沙馅糯米滋
周六带孩子逛商场，25块钱买了6个糯米滋，好贵啊。于是就在网上买了食材，自己做，软糯香甜，很好吃。
用料：
1袋豆沙馅（超市买的）
适量水
1勺奶粉
2克抹茶粉
适量糯米粉
半袋（50克）椰蓉
做法：
糯米粉里加入一勺奶粉（也可以不放），喜欢更甜的可以加适量白糖，我没加白糖，因为买的豆沙馅比较甜。
加入水，边加边搅拌，直到成糊状，稍微粘稠一点，搅拌均匀。
我做了两种口味，倒出半碗糯米糊，加入了抹茶粉，做的抹茶味的。
凉水上锅蒸30分钟就可以了
蒸好后，用筷子不停搅拌，凉的快一点，凉透了之后，带上一次性手套，手套上提前抹点油，防止太黏不好包。然后揪一块块开始包。
豆沙馅提前团成球状，好包，把口收好，用两手掌搓几下。
把团好的糯米滋放在椰蓉里滚几下，即好看有好吃。
把抹茶的也做好了。
顶级酸菜炒肥肠
四川家乡的味道
用料：
两根肥肠
四条酸菜
三片姜
克盐
勺料酒
两根蒜苗
五六个泡椒
一勺蚝油
三四个小红辣椒
做法：
首先把肥肠用面粉和盐洗干净备用，再把辣椒和蒜苗和姜切好备用，用高压锅把洗好的肥肠煮半个小时，放入姜片和料酒去腥味，把酸菜切好，不放油炒干水分。
压过的肥肠切段，锅热放油，油热放蒜泥和蒜头辣椒，爆香放入肥肠翻炒均匀，再放入泡椒和酸菜炒匀，放入盐、蚝油、酱油翻炒均匀，出锅放入蒜苗。
酸笋滑牛肉汤
用料：
20克酸笋
150克牛肉
几片姜
2勺生抽
5克盐
1勺油
1根葱
5克鸡精
20克地瓜粉
做法：
1、牛肉切片，加酱油2勺、油1勺，拌一下，加地瓜粉。 

2、锅里放水，烧开，放笋丝，放姜片两片，将肉片一片一片放入，烧开，加盐，鸡精，撒上葱花，即可。