xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
私房红烧鸡块
用料：
半只鸡
酱油
料酒
老姜
糖
盐
鸡精
葱
做法：
将鸡切块，放适量料酒、半勺盐腌制半小时
热锅，加少许油，油热5成时加入姜炒出香味后放入腌制好的鸡肉，翻炒至鸡肉开始缩紧
加水没过鸡肉8成，加盐糖各一勺、酱油随意、啤酒少许，煮沸后转小火闷8分钟（老母鸡用高压锅或煮更久更久）
转大火翻炒收汁，汤汁明显变少后，加少许孜然粉、黑胡椒粉、鸡精翻炒1分钟
起锅装盘
永嘉麦饼
朋友圈有人说想吃“永嘉麦饼”，其实我不是永嘉人，但是本着吃货的本能，去度娘搜了一下麦饼的做法。原来我们街边卖的那种梅干菜薄饼就源自永嘉麦饼。做法似乎也不难，于是就开工了！吃货就是想吃什么就要吃到！(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)
用料：
200克面粉
2克盐
100克热水
没称( ･᷄･᷅ )梅干菜
一小把虾皮
一块猪肉有肥肉的
几根葱
3勺5克左右，略甜好吃白糖
适量生抽
做法：
盐＋热水搅匀慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状！（如果要加鸡蛋，则减去一个鸡蛋重的水量。）
等面团不烫手了，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或干布，醒20分钟以上。
梅干菜泡发
梅干菜一个小时左右，挤干水分！挤干，是挤干哦！
锅不要加油，把梅干菜稍微炒干。
加糖
加生抽
加虾皮
我的肉馅是包饺子剩下的，肉切碎，➕葱➕糖➕料酒，腌入味！
扯一块面团（感觉好暴力(‾᷄꒫‾᷅)）像包汤圆一样，整成一个碗的形状！
加入陷料。
封口，一定封紧了！尽量把空气压出去。
岸上洒粉，面团两面沾粉。
开始擀饼，擀薄就可以了。
预热电饼铛，不用加油🙅🏻‍♂️，饼煎到两边上色就可以了，可以直接吃，或者放烤箱120度再烤10分钟，更脆！
好了，开吃！
不辣的萨尔萨酱（Salsa）
可以配玉米片吃。但我管它叫——忠实的卷饼伴侣。街边小摊是这种卖法：加萨尔萨，加鳄梨酱（http://www.xiachufang.com/recipe/100592369/），加炒饭，卷在一起，用锡纸包着吃。超爽！不要带进电影院吃。味道超大。
用料：
2个番茄
半个洋葱
适量香菜
半个青柠
适量盐
适量胡椒
做法：
番茄（不去皮）、洋葱、香菜切丁，搅拌。体力活。略血腥。
青柠挤汁，继续搅拌。加海盐、胡椒。（完）
比肉还好吃的平菇
嫌肉贵，又想吃小酥肉，你看过来。这个平菇比肉还好吃
用料：
300克平菇
2勺面粉
2勺淀粉
多点好吃孜然粉
2克盐
1个鸡蛋
做法：
平菇浸水里泡30分钟
撕成小块洗净，捏干水分备用
面粉2勺，淀粉2勺，孜然粉，盐2克，鸡蛋1只，清水拌匀，调成稍微薄一点的面糊
平菇裹上面糊，油温7成热下锅炸，颜色变黄捞出，想吃脆一点的待油温升高复炸一次。好了，开吃吧，比肉肉好吃
我今天又做了太好吃了
好吃好吃，配火锅，嗲
雷神巧克力欧包
用料：
13克黑可可粉
500克高筋面粉
30克细砂糖
8克酵母
30克黑全麦粉
200克法国老面
50克烫种
340克（110克冰块+230克水）冰水
5克盐
75克葡萄干
50克巧克力豆
馅：
250克巧克力
150克淡奶油
25克黄油
100克巧克力可丝达
50克全脂奶粉
100克葡萄干
150克熟核桃仁
炼乳酱：
50克淡奶油
50克炼乳
75克低筋面粉
50克牛奶
15克黄油
做法：
烫种：高粉100g，加入140g 80℃纯净水搅拌均匀，常温放置1小时，冷藏12小时（建议提前一天制作，配方中只使用50g,用不完的可冷冻下次使用）
法国老面：100g水加入100g高筋面粉，再加1.5g酵母，搅匀，常温放1小时，冷藏12小时（可和烫种一起在前一天制作）
把配方中所有主面团用量称量好 粉类和液体分开放置，所有材料放入厨师机搅打，本次用的商用打面机，慢速1分钟，快速4分钟，可拉出手套膜，打面请根据自家机器调整时速（葡萄干和巧克力豆可加可不加，如需添加，再打面完成后加入果料慢速搅匀即可）
揉匀后的面团常温放置，醒发40分钟
醒发好后的面团整形成150g每份的面团，静置醒发20分钟
调制内陷（增加风味可加入50g奶油奶酪一起融化），除果干以外所有材料（可放自己喜欢的坚果）隔水加热搅拌均匀，放冷藏使其凝固（此步在第一次醒面空闲过程中即可完成）
二次醒发好后的面团 像包包子的手法那样 包入70g巧克力内陷 团圆后表面刷蛋清 黏上奥利奥碎
发酵箱湿度75 温度35 发酵30min 
调制炼乳酱材料一起加入搅拌均匀 放入裱花袋待用 
发好后面团 挤上炼乳酱 撒点奥利奥碎
放入烤箱上火210 下火180 烤制15分钟 喷蒸汽4s 一分钟后再喷一次蒸汽 15分钟后倒盘再烤3分钟出炉
十寸可可戚风蛋糕
用料：
8个鸡蛋
119克低筋粉
24克可可粉
94克水或奶
78克玉米油
150克糖
做法：
玉米油加热一分钟或者微波炉30秒！马上加入可可粉！快速搅拌均匀后加入牛奶，搅拌均匀！
蛋清蛋黄分离，蛋清放入无水无油的盆中！蛋黄加入可可糊中，搅拌均匀后加入三分之一的糖拌匀！
可可糊中分次筛入低筋粉，翻拌均匀！不要打圈搅拌，防止面粉起筋！
打发蛋清，同时烤箱预热150℃！先用打蛋器低速打至鱼眼泡加入三分之一的糖，打蛋器转高速打至泡沫细腻再加三分之一的糖，打至纹路初起加入剩下的糖！继续打发至湿性发泡（打蛋器提起有一个小弯钩）后打蛋器转低速继续打发至干性发泡！
取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中切拌均匀，（切记不要打圈翻拌，防止消泡！）翻拌均匀的蛋黄糊加入剩下的蛋白糊中切拌均匀！
蛋糕糊倒入蛋糕模具中，轻震出大起泡！放入预热150℃的烤箱中90分钟！中间观察如果上色过深加盖锡纸！
出炉轻震，倒扣到晾架，放凉脱膜！
蒜香蒸茄子
用料：
2个茄子
5瓣大蒜
适量洋葱
1汤勺老干妈
1汤勺味极鲜
1汤勺蚝油
1汤勺料酒
3汤勺米醋
做法：
长茄改蓑衣花刀，摆盘大火蒸15分钟。
锅中倒入适量花生油，加入洋葱粒和蒜末翻炒出香味，加味极鲜料酒蚝油老干妈等调味料，混合均匀，最后放入米醋，放太早会把醋的香味蒸发掉。
蒸好的茄子倒出盘中水分，浇入汤汁即可。
自制樱桃酒
家里樱桃太多了吃不完，第一次尝试自制樱桃酒 记录一下过程 成功了我留言告诉你们 嘿嘿
用料：
克樱桃
克冰糖
酒
做法：
樱桃去根洗净，勒水拿厨房用纸抹干 
拿筷子怼出壳心
樱桃肉放在密封罐子里，加冰糖 
放酒 纯度40度左右（很多教程说白酒，清酒 伏特加 都行 我改天再试试）
封罐～ 放在阴凉处1-2个月再拿出饮用
蓝莓香蕉燕麦塔
实在是想吃塔，但热量又太高了，于是乎自己捣鼓了一款只有470卡路里的燕麦水果塔！！
用料：
80g香蕉
一把蓝莓
90克（塔皮）低脂牛奶
15克（馅）低脂牛奶
40g（去壳）鸡蛋
70克即使燕麦
做法：
燕麦+牛奶90g混合，铺满6寸派模具。
入烤箱160度，10分钟，烤制金黄。
香蕉捣成泥+鸡蛋+牛奶15g搅拌均匀，再加蓝莓，倒入塔皮中。
160度烤30min。
对，我没加糖，因为香蕉就够甜了，一定要用张麻子的香蕉哈～
以假乱真吧，毕竟热量很低。
芋圆芒果西米露
因为媳妇非常爱吃这道甜点，外面买来的聊确实不太足，所以决定自己做，非常简单，易上手，非常适合新手操作！
用料：
克50西米
1个紫薯
100克木薯粉
做法：
开水下锅西米，水一定要多，煮20分钟左右
紫薯上蒸锅，蒸熟之后捣碎加入木薯粉揉成面团，搓成小圆柱形，切小块捏成小正方形，开水下锅，煮到浮起来就好，过凉水备用。
15个小台芒，其中五个去皮切小块，剩下十个去皮后榨汁。
碗内全脂牛奶，加入果汁和果肉，加入过水的芋圆和过水的西米，加白砂糖，白砂糖用量根据个人喜好来加。
干辣椒蘸料
好久没有发食谱了，回国就是胡吃海喝地腐败，节奏完全乱套了！回来一定要尽快调整作息，回归正常的生活。

从国内带了些卤味，可惜难以带蘸水出来。LG说：蘸水没有就算了嘛。可是对吃货来说，美食如何能够将就？！

这种干辣椒调料，重庆随处可见，蘸卤菜、吃火锅必备神器！
用料：
10只干红辣椒
4粒干花椒
1茶勺盐
可有可无味精
做法：
炒锅烧热，不放油，开小火，直接放入干辣椒和干花椒轻轻焙香。有香气了立刻出锅，否则糊了就惨了。
趁热放入舂钵中舂碎，倒入碟子里，撒盐和味精拌匀即可。喜欢香菜的人还可以拌一些香菜碎。
用草鱼做的馋嘴鱼
用料：
一条2斤左右草鱼
半个  洋葱
一个青椒
三勺以前 老干妈豆豉酱
一小把小葱
三勺蒸鱼豉油
4到5勺蚝油
一点点白糖
一整个大蒜头
食指那么多生姜
一勺胡椒
若干味精 生抽 醋
可加可不加花生米 
做法：
鱼洗好后把背那
5厘米切一刀 切花刀 到肚子那就可以了
锅里加水 多点 水开后加盐 鱼 小葱结 生姜 料酒 煮到鱼肉白 筷子扎可以到底 熟了就盛到盘子里
锅内加一大勺水，大量蒸鱼豉油，陈醋，白糖，耗油，酱汁滚开后，下入湿淀粉勾芡后淋到鱼身上
锅内热油，下入姜蒜末、洋葱丁，爆炒出香味，喜欢吃熟软洋葱的，也可以先下入洋葱炒软后再下姜蒜末 然后加老干妈豆豉酱 胡椒 味精 青椒切小丁放入 炒10秒后浇到鱼身上
最后锅烧热油后淋在鱼生上的酱料上 撒上油炸花生米就可以开吃啦
消耗淡奶油利器——红茶焦糖奶油酱
O(∩_∩)O~
    是否吃腻了焦糖奶油酱，想要点更综合的口味！作为红茶控的我自然是想尽办法做一些有关的料理的！于是就有了这个酱~
    方子改自PH大师的焦糖奶油酱，额外添加红茶使得口味变得丰富起来了，不再是单一的焦糖味，也不腻了，说实话做之前我就知道这肯定会是我爱的口味，成品一试，果真如此，非常搭的味道，如果你跟我一样是红茶控&焦糖控，一定要来试试！
    墙裂推荐！
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【PH焦糖奶油酱的做法】
http://www.xiachufang.com/recipe/100493388/
用料：
250克细砂糖
200克（原方子是200ml，我改了）淡奶油
50g牛奶
6g（我用迪尔玛红茶包，2g/包，3包）伯爵红茶
50克黄油
1克盐（选用）
做法：
做这个酱，非常的快手，所以先来消毒装酱的瓶子吧。

瓶子和盖子跟自来水一起放入锅内，水要没过瓶子，大火烧开，小火继续煮5——10分钟后取出。
放入烤箱烤架上倒扣，用大概40-50℃热风模式风干即可使用，大概10分钟就风干了。
淡奶油和牛奶一起倒入小锅中，小火煮开，煮开后加入红茶。
加入红茶后继续小火煮1分钟左右，关火，盖上盖子放一旁焖着备用，使得红茶的风味释放更完全。
熬焦糖的锅最好选带把手的厚底锅，这样的锅导热均匀而且防溅。

先在锅里倒入一半的细砂糖， 小火加热，糖全部融化后再加入另一半的细砂糖，一直熬到所有的糖都融化，呈现浅棕色色。（这一步不用刻意将糖熬至焦糖色，因为后面还会进一步焦化，这步可以不要熬太过。）
在融化的糖浆里放入黄油并搅拌均匀。
然后再倒入之前煮好的淡奶油牛奶茶，并搅拌均匀，再开小火煮沸，加入盐，并搅拌均匀。（图为加入黄油的状态，放心哦，熬这款焦糖酱非常的安全，焦糖不会飞溅不会让你受伤的）
趁热倒入消过毒的瓶子里，拧紧瓶盖，倒扣隔绝空气，使瓶内形成真空环境，放凉后入冰箱冷藏。
泡菜汤
朋友让我把泡菜汤方子给她，我说没有现成的，整理下给她，就在这里整理吧。
用料：
1个番茄
小半个洋葱
3瓣大蒜
50克五花肉
1块嫩豆腐
10克黄豆芽
1小颗泡菜
1勺韩国大酱
1碗淘米水
做法：
锅里放点油，煸香五花肉，再倒入切好的洋葱，番茄，大蒜，等出汁了再依次倒入淘米水，大酱，泡菜，黄豆芽，嫩豆腐，最后加盐调味，喜欢辣一点的可以放点青阳椒。
【减脂增肌】和风蒜香芥末鸡（减脂期打牙祭）
减脂期间可以换个口味的菜：
用的鸡腿肉，加了蜂蜜，不能说是100%的减脂菜
但是控制摄入量的话还是很好的（≧∇≦）
就当给味蕾放纵一下～
油类也可以换成健康的椰子油。
用料：
1到2个鸡腿鸡腿肉
5-7瓣 （A）蒜
一勺（A）蜂蜜
一勺（A）生抽酱油
一勺（A）黄芥末
适量（A）黑胡椒
面粉
盐
做法：
鸡腿肉切块，加入盐和胡椒腌1小时以上。
所有A材料混合：蒜瓣切成碎末，加入各种液体的酱料和少许胡椒；太稠的话，加少量温水稀释。
腌好的鸡腿肉，加少量面粉抓匀
锅里下油（养生如我，这里用了椰子油……）烧热后放鸡腿肉，中火煎到熟，两面稍黄
倒入A酱汁，搅匀，看汤差不多变浓之后，装盘吃呗
鱼儿手作的集合地
用料：
一麻麻耐心
一麻麻精力
做法：
面包会有的
蛋糕也会有的
开胃酸汤面🍝酸辣筋道
一个月总有那么一天食欲不振，这个时候就需要一点酸酸辣辣的美食来刺激味蕾，今天就为大家分享一道酸汤面的做法，食材虽多但是都很容易准备，保证让你胃口大开，mark起来没胃口的时候就吃它！
用料：
#食材
1份面条
1个荷包蛋
1小颗生菜
2个香菇
适量木耳
适量土豆丁
适量胡萝卜丁
1勺盐
#汤底
适量葱花
适量蒜蓉
适量小米辣
适量白芝麻
适量辣椒粉
2勺食用油
3勺陈醋
1勺盐
1勺糖
做法：
将所需食材提前备好待用
起锅烧油，倒入胡萝卜丁和土豆丁翻炒3分钟
加入木耳继续炒熟，然后加入1小勺盐，翻炒均匀后盛出待用
准备一个拉面碗，金灿灿、防烫又防滑的那种
碗中放入适量小米辣、葱花、蒜蓉、辣椒粉和白芝麻，然后淋上2勺热油
随后加入3勺陈醋、1勺盐和1勺糖，将汤底搅拌均匀
锅中烧水，水开后加入面条和香菇，搅拌烹煮
面条煮熟之后放入生菜烫熟
舀1大勺面条加入汤底料中
然后将面条、香菇和生菜分别捞出放入拉面碗中
再加入炒好的胡萝卜土豆丁
盖上荷包蛋，这碗酸汤面就做好啦~
啊~来一口，面条筋道，汤底酸辣开胃，太好吃啦！
黄桃罐头
朋友送了一筐新鲜的黄桃，口感微酸偏硬，家里的小朋友吃不了，用来做黄桃罐头最好不过。
用料：
4个黄桃
一大块冰糖
适量水
做法：
黄桃去皮，用刮皮刀可以轻松去皮。
用勺子剜去桃子核
切成小块，可以熟的更快。家里没有小朋友的这一步可以省略直接下锅。
这一步我没拍照，将黄桃放入小奶锅，加入没过黄桃一指的水，加入一大块冰糖，水开小火炖煮十五到二十分钟就可以啦。
小羽私厨之蔬菜玉米烙
玉米烙看起来就金黄酥脆，入口更是颗颗饱满。做法其实非常简单，但要改良一下才不会有很多油，这样吃才不会负罪感~
用料：
100克玉米粒
100克青豆
100克胡萝卜粒
3大勺约45克淀粉
1小勺约5克盐
做法：
把蔬菜粒倒入大碗里，我用的是速冻的半成品，稍微解冻就可以了，加入2大勺淀粉、1小勺盐，搅拌均匀。
再把1小勺淀粉和3大勺清水混合搅匀，挑一个水淀粉，待会用。
平底锅烧热后倒油，热锅凉油，小火放入拌好的蔬菜粒。用铲子整整形，压平整；
看到油冒小泡时，倒入提前搅拌好的水淀粉
煎到底部金黄，完全定型就可以盛出来，切块享用啦~
香煎土豆饼
外皮焦脆，内里香糯，零基础的快手小简餐
用料：
两只鸡蛋
一根香肠
5汤匙面粉
1/4个洋葱
适量香葱
1个大的土豆 
根据口味加入胡椒粉 盐 鸡精
适量食用油
做法：
土豆去皮切块微波炉高火10分钟，压泥待用。
香肠，香葱，洋葱切碎。
少量油，把切碎的食材炒熟，加盐,胡椒粉,鸡精调味。
把土豆泥，炒好的配料，面粉混合，打两颗鸡蛋进去。
再加盐，胡椒粉调味。
顺时针或逆时针把食材搅拌均匀，入果感觉饼糊很稀，酌情加面粉或土豆泥。
平底锅倒少许油烧，小火烧至油面平静冒白烟，倒入饼糊，摊成小圆饼，煎到两面金黄就可以出锅啦～
喜欢番茄酱就搭配番茄酱来吃，不加味道也很好。
趁热开动吧～
香菇肉末蛋羹
算以前妈妈给挑食的妹妹做的夜宵吧。那时候妹妹才3-4岁？ 然后每次做完后超香，但是一般等到妹妹吃完后我才来收场。
简单，易做
用料：
100克瘦肉
2个鸡蛋
5朵香菇
一勺猪油
做法：
干香菇的要完提前泡发，新鲜的也可以。
切成小丁，尽量碎一点。
尽量是瘦肉，切成肉末。
两个鸡蛋，打到碗里。搅拌，然后加入香菇丁和肉末继续搅拌。
需要加一点点水，大概5-10ml。加入适量的盐（这个要自己看着去了）。然后继续搅拌均匀，大概就行了。
到碗里放一勺猪油，才香。放心，不会腻的。
我是用的电压力锅，直接按的煮饭。一般上汽后，8分钟左右就好了。如果等煮饭程序自动好的话，可能会有点老（煮饭自动是上汽后12分钟）。
然后就可以开吃了😋
小米糯米面年糕
过年时，图个吉利和寓意，总要备些年糕，以前老婆婆都做些纯粘黄米糕，后来年纪大了做不了，我就去超市买些，但不敢多吃，怕胃不舒服，后来想了这办法，主要材料是小米，加糯米粉增加粘度，大家吃了觉得可以以假乱真呢
用料：
150克糯米粉
80克白糖
600克小米5小量杯
若干颗红枣
若干颗 黑加仑
少许淀粉
做法：
红枣泡一下，黑加仑洗一下，没有黑加仑，也可以用葡萄干啊，我是因为黑加仑快到期了🤗
小米泡4小时，加酵母和白糖，适量温水与小米平起来就行，用破壁机按果汁键打成稀浆
加入糯米粉和少量淀粉，由于小米湿度不同，加入多少无法按标注的克数，只要感觉不是很稠就行，上图是我搅拌的稠度。
放置40分钟，就发成这样了
上面放上提前剪好的红枣和黑加仑
面发的太满了！只好又盛到小碗里一些，八成满，之前大的盛出来一些后，表面就不是这么好看了，懒得再弄红枣了，就这样蒸吧
大碗上盖上保鲜膜，小碗没盖
蒸40分钟
关火4分钟，出锅了
脱模时，用牙签在四周转一下，再用硅胶铲转动取出。
凉透了，切成薄片，锅中放稍多点油，煎时可以大力压、煎在一起，不是煎片，而成一堆堆，最后象一堆凌乱的饼，我们家一直这样吃，边边煎成金黄，有焦焦的口感，再醮些白糖，真的挺好吃的 ，和超市买的小米年糕口感差不多，自己动手，花很少的钱，也能吃年糕。这种做法的主要成分是小米，吃了养胃，不会象纯年糕不容易消化，自己动手，吃不一样的年年糕！
快手版『香菇鸡肉粥』
秋冬的早晨来碗热乎乎的粥，暖胃又暖心
用料：
1/3杯大米
500克水
1片姜
20克鸡胸肉
2朵香菇
2克盐
1勺香油
少许小葱香菜芹菜
少许胡椒粉
做法：
提前一晚切配的辅料，鸡肉一丢盐和料酒抓匀，冷藏保存。大米洗净冷冻保存
热火少许油炒至鸡肉变色
加入香菇继续翻炒变软
加入水和冷冻隔夜的大米
熬煮10分钟大米已经开裂并且粘稠，加入芹菜碎（可以丰富口感，没有可不加）盐、胡椒粉，再煮5分钟
根据个人喜好撒上香菜小葱
百吃不厌的香菇鸡肉粥
巧克力脆谷乐饼干
女儿早晨把脆谷乐当零食吃的恋恋不舍的，既然那么喜欢吃，那就做成一块块的饼干，抱着啃吧。配方来自《孟老师的100道手工饼干》。
用料：
40克颗粒花生酱
150克香浓黑巧克力
80克雀巢脆谷乐
做法：
巧克力掰成小块，我用的是一大块德芙的黑巧，如果有高品质的巧克力颗粒当然最好了。
巧克力放到无水无油的盆里，用隔水加热的方法融化。加热时用橡皮刮刀搅拌促其融化。
在融化的巧克力中加入花生酱，搅拌均匀至浓稠状。
待降温后，加入脆谷乐。
搅拌均匀。
倒入边长14公分的慕斯框内，用刮刀抹平表面，并压实。
放冰箱冷藏30分钟凝固后，取出切块。
姬松茸炖排骨（魔法汤）
偶然从相熟的腊货店老板那得了一味山珍，叫姬松茸，价格不到松茸的1/30，经过烘晒的干菇鲜香扑鼻，散发出强烈的香味，那是一种野性的馥郁，其中掺杂了一些微妙的土壤的气息，树木的清香，这些气味的交叠，让人忍不住想要把这活色生香的气味变成盘中美食，将这源于山野的异香漫溢到唇舌之间。
用料：
3根新鲜肋骨
10朵姬松茸
适量姜片
做法：
挑选肉质紧密的新鲜肋排剁成小块并焯水备用，生姜切片。
取10朵姬松茸用20℃—35℃左右的温水泡发，这样既能使干货更容易吸水变软泡涨，又能使氨基酸充分分解，散发出鲜味来。浸泡的时间最好别太长，等姬松茸伞盖全部软化，就要立即捞起滤干。
排骨和姬松茸、姜片同时冷水下锅，小火炖煮90分钟，不需要其他调味料，适时撒上盐，出锅时撒上葱花即可。
从来用萝卜炖汤，总觉得相比肉鲜，萝卜的味道太朴素了些，需要八角桂皮鸡精一众调料来帮忙，而姬松茸就如同有魔法一般，简单的食材把汤头吊的鲜美清冽，菌盖嫩，菌柄脆，10朵姬松茸配一锅汤刚刚好，再多恐怕会掩盖骨汤香味。
酸奶糕
无糖好吃的减肥餐
用料：
200克酸奶
2个鸡蛋
35克面粉
少许克蓝莓
做法：
准备食材牛奶 蓝莓 鸡蛋 面粉
两颗鸡蛋打散
加入酸奶
加入面粉
盘内涂一层油，再放入蓝莓
倒入磨具，敷保鲜膜
扎小孔
水开锅中蒸20分钟
做好啦～
酸奶糕出炉
粒粒香芋西米露
相信很多小伙伴都会有这种困扰，煮出来的西米要么就全黏在一起了，要么就粒粒分明，到时中间就是有小白点，好！那么我今天就来教大家做出好的西米露😘
用料：
30克西米
半个到一个粉芋头
250克牛奶1瓶
200克椰浆
45克冰糖
做法：
芋头切块状，加入冰糖20克（这样做为了做甜品的时候香芋已经有一定的甜度入味了），沸水蒸到筷子戳一下进去了就可以了，时间大概20分钟
压成芋泥，这种状态就ok了，不需要太烂哦！
接下来是西米部分，沸水煮5分钟，不停搅拌，关火关上盖子焖20分钟🕰，过冰水5分钟，重复两次；
第一次焖好的状态
过冰水，以上再重复一遍即可👌🏻，放凉，煮多用不完的可放冰箱保存，可以直接加入杨枝甘露/芋圆食用
西米煮出来的状态，粒粒分明，晶莹剔透
300ml水放入适量冰糖、牛奶250ml、椰浆，好了加入西米、芋泥，香芋西米露就煮好啦❤️大概4个人分量
网图
非常容易简单就可以完成哦！
烤土豆片（凯度蒸烤箱）
土豆是家里的常备菜，吃腻了炒的，来烤一点当零食吃，大人小孩都喜欢
用料：
一个土豆
适量孜然粉，五香粉
食用油
做法：
土豆切片，不要太薄，容易烤糊
土豆片铺在烤盘上，刷一层薄薄的油，我家用的玉米油
上下烤8分钟，拿出来翻面，刷调料，再烤5分钟
土豆插足梅干菜烧肉
就说邻居吧，有个喜欢做吃的邻居还是很不错的。
我小时候，隔壁有个大妈（长辈尊称），总喜欢弄些好吃的。从我小时候到我女儿现在，都喜欢上她家蹭吃!
不光吃，还带！

知道我远在他乡，特意送我一大包。我装宜家的大罐子，满满三大罐！
现在只剩一罐了。

舍不得总吃，隔十天半个月才会取一点做菜。
一般人家都会直接用来烧肉，也算有名气的梅干菜烧肉。但是我觉得，直接烧，太费梅干菜了。而且，一年只做一次，过程用心费力，一会就吃完了，后面的日子就只剩念想了，于是加了我特别喜欢的土豆。
当土豆吸收了梅干菜烧肉混合的汤汁，那真是肉美、菜美、土豆美！完美！

还有更多美好菜谱
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用料：
500g猪肉
100g梅干菜
300g土豆
30ml生抽
10ml老抽
10ml香醋
10g糖
少许盐
少许大葱
三五片姜片
做法：
梅干菜露脸
取一把梅干菜，温水泡开
洗净材料，切块备用
猪肉焯水
梅干菜洗净沥干，并且过一边清水再沥干。
起油锅，下葱姜。

下猪肉块，大火煸炒
加一勺白砂糖，炒至猪肉边缘略有焦糖色。
加热水，大火烧开，倒入醋和生抽、老抽调味。并且烧开后小火慢炖30分钟。
加入梅干菜，继续炖20分钟。水不够可以稍微加一点。
加土豆块，继续炖15分钟。不能太久，土豆熟了就差不多了，喜欢烂一点的最多20分钟。
撒盐出锅。土豆熟而不烂时，加少许盐。（此处要根据梅干菜的含盐量来定。如果已经有咸味，可以不加盐。）

完成！
黑米发糕
用料：
10克黑米
40克面粉
2克酵母
做法：
黑米提前泡一宿
然后沥干水分 炒干 研磨杯研磨成黑米粉
加水和面粉 酵母 搅拌成面糊
放温暖的地方发酵 到如图的样子
放入垫了硅油纸的容器中 盖上保鲜膜 扎几个洞
冷水上锅蒸25分钟，闷5分钟 出锅 放凉
取出 切块 软糯的黑米糕好了
牛油果沙拉
牛油果的盛宴。。。
用料：
一个牛油果
适量虾
一盒吞拿鱼酱
适量，放了两个圣女果。一个金桔。两片生菜水果
海盐。黑胡椒。柠檬汁调味料
做法：
水果蔬菜洗干净，用淡盐水泡十分钟，沥干水份。
生菜叶子切出一点丝，剩下的铺在盘底。水果切小块，铺一层在生菜叶子上面 一，撒上黑胡椒和海盐。铺上吞拿鱼酱、虾肉。剩下的水果、生菜丝，再撒黑胡椒和海盐。挤上柠檬汁。。。
芒果奶昔（酸奶加芒果）简单易学
用料：
2个芒果
250ml克酸奶
做法：
芒果🥭洗干净，切之前可以先用水果刀背刮刮芒果皮，给芒果按摩一下🤣🤣这样果肉很容易就取出来
我喜欢横着切，前后一拎
挖出肉肉
切丁
酸奶
果肉酸奶倒入料理机
呐，好了
可以加点干果，坚果
多余的奶昔倒入小杯子，放冰箱，随时吃，冰冰凉，丝丝滑
好吃😋得不得了
大爱
懒人版卤肉卤蛋卤鸡爪
用料：
适量排骨
适量鸡爪
适量酱油
适量白糖
5片姜
适量盐
适量料酒
做法：
把排骨或其他肉用水煮，煮到出一层沫后把水倒了，用清水冲洗干净。
在压力锅内倒入一袋卤粉，切入几片姜片，加入适量酱油（我是随手倒的，别太多也别太少），再倒入少量白砂糖，花椒油六七滴，加入水搅拌均匀，盐不要放太多，不然后面收汁会咸。
把排骨、鸡爪（我做的还有猪皮）放入里面，水量最好能淹没。然后盖上压力锅盖子，选择浓郁口感开始煮。
煮熟后倒入普通煮锅，把鸡蛋洗干净皮后加入里面，中火煮十分钟后捞出鸡蛋去皮，用牙签在剥了皮的鸡蛋上戳一些小洞，再放进去继续煮，收汁。
鸡蛋不完全剥皮也行，妈妈说全剥了反而不太好吃，所以我只剥了小部分。
最后如图，味道真的好吃到飞起。之所以看着少了，是因为中途忍不住偷吃了很多😂
草莓果酱
草莓的味道，爱的味道……
用料：
1500g草莓
一只柠檬
适量冰糖
100-150g白砂糖
做法：
草莓➕盐浸泡20分钟，清洗后，摘蒂控水备用。
放入100g白砂糖。
 白砂糖与草莓充分混匀。
用肉锤碾压草莓至泥状，使糖分与草莓充分混匀。放置冷藏室腌渍5小时以上。
不锈钢炖煮锅或者不粘锅，将草莓倒入，大火炖煮。
大火烧开后，撇弃浮沫。
这些浮沫可以拌入酸奶先喝掉😄。
中火熬煮，加入一颗柠檬挤汁，也可以加入两片vc片，防腐抗氧化，保护颜色。放入适量冰糖。根据个人口味，也可不加。由于水分较多，熬煮大概1小时以上才出胶质。
胶质挂勺后，盛入消毒过的器皿中，这些用来送朋友。
剩下，用来自家食用。冷冻3个月的保存期限，可以做冰激凌，雪糕，汤圆。冷藏保存1周，抹面包，冲水，直接食用都是不错的选择。
草莓奶昔草莓包；草莓果冻草莓饼；草莓雪糕冰激凌；四季不失草莓味。
下月的草莓冰激凌和草莓棒冰有要吃的吗？😄
XO酱海鲜炒乌冬
清热利尿、促进胎儿大脑发育、食材良药
用料：
适量大虾
适量芦笋
适量蘑菇
适量胡萝卜
适量玉米笋
适量料酒
适量盐
适量ＸＯ酱
适量乌冬面
做法：
1.胡萝卜去皮切粗丝。
2.芦笋去皮后切斜片。
3.蘑菇切片。
4.玉米笋切段。
5.大虾去头剥壳，挑掉泥线，用料酒腌制片刻。
6.锅内油热后，将虾炒至变色，盛出备用。
7.依次下入各种蔬菜煸炒，加少许盐调味。
8.放入大虾，翻炒均匀。
9.加入一勺ＸＯ酱，量不用大，一点就很提味。
1
再放入少许蚝油，翻炒均匀。
11.炒菜的同时，将面用沸水汆烫三分钟后捞出，沥干水分。
12.煮面的时间根据面的种类有所不同，如果捞出后不能马上下锅翻炒，可以加少许香油，防止粘连。
13.将面条与菜码翻拌均匀，可以用筷子将面挑至松散开来，包裹上酱料即可。
欧乐巴旦木坚果奶烤燕麦
刷脂期饮食是重中之重，有氧无氧再辛苦认真，如果不控制热量，肉肉还是会留恋你粘着你的。😹😹
今天这款菜谱  无花果欧乐烤燕麦 低脂健康无糖无油，食材简单易做，吃起来无负担。
绝对是减脂期的元气早餐👏👏😼😻
巴旦木坚果原味奶一瓶只有69kcal，绝对是对减脂增肌的人很友好，一瓶18颗巴旦木刚好满足一个人一天需要的热量，无蔗糖和香精，乳糖不耐受的人也可以喝，奶香都是来自植物的本香。
所有食材混合在一起进入烤箱，然后再去洗漱化妆，洗漱化妆好美美哒无花果燕麦已经出炉。
用料：
150g欧乐巴旦木原味奶
40g燕麦
1个鸡蛋
90g无花果
做法：
所有食材准备好均匀混合在一起
将无花果放入燕麦中 180度30分钟
出炉后 可以点缀表面 筛上椰粉、糖粉等等…… 减脂就不要筛了，可以筛面粉增加颜值💫
老爸私房菜-藕丝炒肉
跟着老爸学做菜
用料：
节藕
克猪肉
做法：
猪肉丝炒熟放一边，藕切丝小火煎，微微焦熟，放肉丝，最后放点生抽
放盐藕会苦
蒜蓉凉拌鸡爪
做过很多次凉拌鸡爪，都没有这次的入味好吃，所以就想分享下一些我做这套菜的一些经验吧。
用料：
1斤鸡爪
10瓣大蒜
5滴白醋
3勺生抽
10勺陈醋
2勺盐
3个小米椒
2勺糖
2勺麻油
2勺辣椒油
做法：
1：鸡爪洗净，把鸡爪切两半，把鸡指甲去掉哦。2：然后锅里放入冷水，把切好的鸡爪放到锅里煮，中火煮15到20分钟。3：提前半小时把一盆冷水放到冰箱里，待鸡爪煮好后用冷水冲洗再放到提前准备的冰水中再泡五分钟（泡到冷水中是为了鸡爪吃起来更加Q弹，一一不不建议省掉）4：把蒜切成蒜碎，（一定要剁得很碎才够入味）5：把香菜和辣椒切好备用。
按照以上的用量把所有的东西加到从冰水捞出来的鸡爪中，伴均匀。然后装到玻璃保鲜盒放冰箱。隔夜味道更佳。
做好的成品。温馨提示，以上调料可以按照个人口味调整。
四川牛舌酥（四川葱油酥）
就是我们四川的特产， 葱油酥啦~~哈哈哈~ 真的好好吃！就是麻烦了。。 请嫌麻烦的TX自行绕道哈~ 哈哈哈
 做前请看小贴士。
用料：
150g普通面粉（内馅）
100g花生粉（熟花生打成粉）（内陷）
30g猪油(内陷）
15g盐（内陷）
50g色拉油（内陷）
50g熟芝麻（内陷）
120g白糖（内馅）
10g花椒粉（内馅）
一个（视情况调整用量，不一定全部加完）鸡蛋（内陷）
随意葱（内陷）
120g（面粉吸水量不同，视情况增减）水（水油皮）
40g猪油（水油皮）
200g普通面粉（水油皮）
80g猪油（油酥）
150g普通面粉（油酥）
35g白糖（水油皮）
做法：
馅料：
1.面粉放入锅内，小火不断翻炒， 一定要不断翻炒哈！不然会糊， 炒到面粉泛黄就可以啦~ 然后放一边晾凉
2.熟芝麻+白糖+盐+花椒粉+花生粉+炒熟的面粉混合。
3.拌好的干馅料中放入猪油然后加入蛋（加的量视情况哈！我加了一个蛋清，蛋黄留着后面刷蛋液了） 不要太干也不要太稀哈！能揉成团。我还加了葱油， 就是把小葱切碎，锅里倒油，油热了后就把葱倒进去，闻到葱的香味后就关火哈！ 晾凉后就能加到馅儿里了。个人觉得葱香加花椒绝配！
水油皮：
面粉+猪油+白糖+水。混合均匀无干粉即可（不要过度揉捏哈！），盖上保鲜膜放在旁边饧20分钟以上；饧完20分钟后的水油皮称重，均匀分成16等分，滚圆， 盖上保鲜膜松弛20分钟。
油酥：面粉与猪油混合。揉成团,均匀分成16等分。
组合成酥皮：
取一个松弛好的水油皮面团，压扁， 包入酥油团， 搓圆， 收口向下放置。
包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形，擀开后，从上而下卷起来；卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形（这次的长椭圆形会比第一次更长，卷的圈数越多，做出来的层数越多！），再次从上而下卷起来。16份面团全部卷好，并静置松弛15分钟(记得盖上保鲜膜，不然干了)
取一块静置好的面团，擀开成圆形(尽量擀成中间厚周围薄) 馅放在面团中央，包起来，包好后，收口朝下，搓成圆柱形，擀成牛舌状，然后放在烤盘上，在面团表面刷上一层蛋黄液，撒上一些白芝麻。然后用刀在面皮表面划三道口子（要划穿面皮哈！不然烤的时候可能内馅容易爆出来）。再静置15分钟后，放入预热好200度的烤箱，中层，15分钟，直到表面金黄。（如果15分钟后没有上色， 就换到上层，一定要守着看， 上色了马上拿出来， 上色很快的！）
Keira留学之旅-伦敦海底捞
地址：Trocadero, 13 Coventry Street, London W1D 7AB。

预定电话：020 8150 0666
用料：
1份海底捞
做法：
伦敦海底捞位于中国城和摄政街附近，处于市区较热闹的位置。
在去吃海底捞前先喝了网红machi machi 奶茶（价格：4.5磅左右）
因为以前两周预定了座位，所以很快就入座了，食材的量感觉像国内的半份，比较少，但调料和水果都比较齐全，有国内刷锅的感觉。
服务人员大多是亚裔面孔，也有部分送菜员是外国面孔。
卫生间里备有姨妈巾和好闻的香香～
这一顿海底捞我们七个人吃，人均二十多磅，还是比较划算。如果人比较少吃的话可能会比较贵，大概三十磅/四十磅左右。
手撕包菜
一饭一粥的平凡💞
一荤一素的陪伴💞
用有限的食材，满足馋猫们挑剔的味蕾。
以前在我们这里的新煮意经常吃这道菜，疫情时期都在家窝着，就按照自己吃到的味道做了试试，自己觉得还不错，分享给友友们。
用料：
个包菜
个料酒
勺生抽
蒸鱼豉油
橄榄油
葱
克盐
做法：
包菜去梗，用手撕成片备用。
将料酒、生抽、蒸鱼豉油倒入小碗中混合备用。
锅内放适量食用油，六成热时放葱花爆香。
先将包菜入锅，翻炒均匀，至七成熟。
加入调好的酱汁，继续翻炒。（盐依个人口味添加）
酱汁翻炒均匀了，菜也就熟了！开动~😍
动物饼干 为求最简
烘焙的乐趣 是能够随心所欲
    本着严谨的打破锅精神 今天开始试验广大焙友经常迷茫的做动物饼干黄油状态问题 
     在方子里经常看到 黄油要软化到牙膏状 要打发到羽毛白 要冷藏 然后分批拿出造型 那么这些真的是做一个造型饼干该具有的条件吗 在我按照网上经典流传的方子试了一下 觉得也还可以 但太麻烦 咱以前做七夕果子什么的 不都是油面糖一和 就揉出来了吗 非得打发黄油吗 由于手机被闺女拿着玩游戏不肯交出来 前期和面也没有太多图片证明 但字句属实 目的在于减轻嘴馋手懒劳动人民的负担 
     我用以下方子准备了两份 一份黄油为软化为牙膏状 用的40火力微波炉20秒即成 一份完全液化黄油 其余的相同 两份黄油均未经打发 面团为所有材料放一起用拌刀搅拌成团 无顺序 成团后未松弛 未冷藏 直接擀开按图案 
     结果两份均非常好按图 无需沾粉 不粘板不粘擀面杖不粘手 小孩更是可以乐在其中 简直是太方便了 成品有硬度 一般高度掉下来不碎 入口酥松 里面可根据爱好加椰蓉或者杏仁粉均可 简直就是杀人放火 居家必备之良方
      但黄油两种状态还是有区别的具体见下图们 如不在乎这些区别 那你就随意对待黄油 在意的话还是别让黄油液化 会模糊图案 但不会滋滋冒油 口感也不会变化
     纯爪机打字 还望多多支持 希望焙友能告知更多的智慧及经验总结 互相交流 更快进步
用料：
50克黄油
30克展艺糖粉
100克展艺低粉
30克全蛋
10克椰蓉或不加
做法：
这是黄油软化后搅成的面团
这是黄油液化后合的面团 明显比上面的黄 感觉也稍软一些 拌好的面是完全松散的 是等了十分钟 黄油在室温下又硬化后才合成的面团 没有拍成刚搅拌的样子
这是黄油软化的面做的图案 
这是黄油液化和的面做成的图案 比软化的更容易按出来
闺女操作完全无压力 
不用清洗很多东西，这还是分两波做的
软化黄油成品 比较清晰 因为有椰蓉所以边边稍有毛糙
液化黄油成品 类似桃酥的表面 但图案仍可看清 我这一千八的小烤箱还是不行 温度不均左边熟的快 桑心
更清楚的 上面为液化，下面为软化 
这是网上大部分按照的比例 但明显水少 所以我调整了方子多加了一半鸡蛋 为了方便试验 就按100克面粉为一份来做 原方如下http://www.xiachufang.com/recipe/100624037/
排骨玉米汤
用料：
排骨
1根玉米
4片姜
数根葱
盐
党参
料酒
做法：
1.排骨洗干净之后放锅里先焯水

2.排骨冷却放冷水里洗干净。然后放盐腌一会儿
3.在康宁锅里放一点油,冷锅冷油放入排骨稍微煎一下
4.放满开水,中间要不断把上面的浮末用勺子捞出来
5.水开后,放姜片四个...放几根葱以及党参，以及料酒。
6.煮一个半小时后，再把玉米放进去,再放几根葱。

7.煮半小时后撒盐,尝味道,咸淡差不多,再煮个五分钟就好了。
番茄鱼火锅
番茄的酸爽，鱼肉的鲜嫩，绝配！鱼最好选择黑鱼，不仅营养好，而且刺少，适合小孩子，女士与老人吃。
用料：
4个西红柿
数片姜
半包（亨氏大袋）番茄酱
4-5勺料酒
2-3瓣蒜
适量盐
一把小香葱
适量平菇
一条黑鱼
适量各种火锅涮菜
一个玉米
做法：
把鱼洗干净，把鱼片成薄薄的片片，鱼骨和鱼头放一起，熬制鱼汤用。鱼肉片放一起。
熬制鱼汤：生姜数片，香葱一把。生姜、玉米、鱼头与鱼骨冷水下锅，水开后，放入香葱与适量蘑菇。转小火熬制一个半小时。就可以了。
腌制鱼片：在鱼片中，放入适量的料酒、生抽与淀粉，至少要一个小时。后面火锅直接涮就行了。
炒西红柿底料：热锅添油，放入葱姜蒜，翻炒出香味，放入切好的西红柿，加一勺白砂糖、适量盐，翻炒，多炒一会，炒出酱，然后再加入半包番茄酱，翻炒均匀。关火。
火锅：把炒好的番茄底料放入火锅汤锅中，加入熬制好的鱼汤，用芝麻酱等调制蘸料。开始涮肉与各种菜。味道鲜，酸爽。总之，很赞！
板栗山药炖鸡
用料：
150克板栗
1根山药
四分之一只鸡
8颗红枣
5片姜
1勺料酒
少许克盐
一根大蒜叶
做法：
靓汤鸡用的是壹号土鸡，一年老母鸡，一个人量用的四分之一只，洗净冷水下锅加姜片料酒焯水五分钟，捞出来进砂锅，放纯净水，继续加姜片，大火烧开转小火炖30分钟。
先放板栗炖十来分钟
再放山药，山药容易烂，炖30分钟
放红枣炖十分钟，加少许盐，葱花或者大蒜叶少许，可以盛出来。
鲜美的清蒸鱼，去腥一点都不难
清蒸去腥很重要，去腥做好了，鲜得不得了。
用料：
1条鱼
3-4片姜
3根小葱
1根香菜
2-3勺蒸鱼豉油
1勺料酒
做法：
鱼洗净，在碗底铺上姜片和葱白，放入鱼，鱼表面淋少许料酒和姜片，水烧开把鱼放入蒸锅，中火蒸8分钟。
关火后虚火蒸2分钟（也就是关火后过2分钟再开盖），把蒸鱼盘里面的水倒掉，最好把垫下面的姜片葱段也去掉，或者把鱼移到另一个盘里，铺上姜葱丝。
热油浇到姜葱丝和鱼身上，趁热放入香菜，均匀淋上蒸鱼豉油即可上桌。
最近做的清蒸鲶鱼，切断为了更容易熟，这个鲶鱼有蛋，所以蒸了11分钟。
简易版泡椒牛蛙
用料：
2只牛蛙
1根莴笋
若干姜蒜
1碗灯笼椒
3.4个泡椒
1大勺郫县豆瓣酱
2勺料酒
2勺生粉
少量水淀粉(生粉)
1勺醋
做法：
准备好所有食材
牛蛙洗干净切块，加料酒＋生粉用手拌匀，放冰箱1小时
莴笋切滚刀条备用
锅里放油，放郫县豆瓣酱，放姜蒜翻炒一下出红油为止
放入灯笼椒，泡椒翻炒(泡灯笼椒的水也稍微放点)
放入牛蛙翻炒几分钟(牛蛙稍微多炒会)
加开水至牛蛙平，然后开大火至水烧开，煮一会
牛蛙要多煮几分钟，五分钟左右，水开后可以调中小火
差不多的时候放入莴笋，记得莴笋一定要晚点放，口感脆而且颜色不会黄，好看。
然后加一勺醋
最后加入一点点水淀粉(我用的是生粉)，不用太多，因为腌制的时候已经有生粉，让汁变的看上去浓稠了就行。

然后就可以装盘开吃啦！
波士顿龙虾
用料：
一只大蒜
1把香葱
适量生姜
适量青菜
1勺料酒
2勺蒸鱼豉油
适量食用油
1只波士顿龙虾
1只鸡蛋
适量米饭
做法：
我是活杀龙虾的，先用牙刷把龙虾刷干净。也可以烧一锅开水，把龙虾头放进去10s烫死后再杀，心里会安稳许多，活杀真的太折磨人了！
用筷子从虾尾中间有个软软的圆洞那里插入，放尿。
用尖刀从虾头插入直接剖两半（龙虾死得快痛苦少）。接着用剪刀把虾尾壳子剪开，这样比较方便用刀把虾尾切开，毕竟壳太硬了。
把虾脑从虾头里分离出来，直接拿去蒸个蛋，可鲜甜了，味道绝不输海胆。我是先把加了适量盐的鸡蛋蒸到5分钟左右，洒入姜丝葱末倒上虾脑蒸至熟透，倒上麻油即可～
虾钳直接用刀拍裂开。虾头清洗干净，虾心和内脏要去干净哦～
锅里倒油，爆香葱姜，虾头和虾钳倒入用煎至发红，倒入开水或高汤煲煮，我同时开始煮饭，饭熟后取适量入锅熬至浓稠，洒入青菜碎并调味。我就用的开水已经非常鲜美了～
用香米会更糯哦～
无水蒜蓉焗虾尾取平底锅刷上油，铺上姜丝和葱，把虾尾铺上，浇上一勺料酒，大火到上汽转中火6分钟后倒入2勺蒸鱼豉油调味。另起油锅烧热适量油，撒些蒜碎在虾尾上，浇上热油就可以了。
番茄青椒炒鸡蛋
阿公生病以后每天中午都换着花样做给他吃，这个算是我最喜欢的。本来只喜欢番茄炒青椒，就特别下饭了，但妈妈说要增强营养偏是加了个鸡蛋进去，颜色还挺好看的。不过不加鸡蛋炒出来也超级好吃的！
用料：
一个鸡蛋
两根青椒
一个番茄
两勺盐
一勺糖
做法：
鸡蛋打散，将青椒切小块，番茄切小块连同汁水一起放在碗里（这样炒的时候可以有很多番茄汁）。
起油锅，倒适量油，在蛋液里加入点盐搅拌，锅热下蛋液（油可以多点没关系），文火，稍微翻炒，千万不要炒老了，盛出在一个碗里备用
锅里如果还有点油的话，没有加些油，下番茄，然后文火翻炒，番茄炒出番茄汁软烂，倒下青椒，继续搅拌翻炒
在锅里加入盐和糖调味，加入之前炒好的鸡蛋，用铲子捣成小块，再炒一下让其入味，关火盛出开饭啦！～
牛奶冰棒
想起小时候的五毛的雪糕白白的很好吃，于是决定自己动手
用料：
德运牛奶（别的牛奶不香）
冰糖十几颗（喜欢甜可以多点）
做法：
冰糖用水化开
往化好的冰糖水中直接加德奶搅拌，想味道香甜点可以多加点奶粉，比卖的还香，又没添加剂
这是做好的成品了，特别好吃，可以冰的时候放个牙签方便吃
黑椒培根虾仁焗饭
自己在家做的焗饭，材料丰盛，吃什么加什么。芝士厚厚的铺上一层。这才是人生啊
用料：
半个洋葱
3片培根
适量米饭
适量马苏里拉奶酪
适量黑椒
适量虾仁
适量玉米粒青豆胡萝卜
做法：
把虾捞熟，去壳剃线。然后把洋葱，培根，切好。玉米粒萝卜和青豆我是在超市买三合一一整包的，回来直接下水捞熟备用就好了。
锅内少油，加入洋葱，培根，虾仁翻炒，然后倒入玉米粒等，加入少许水，根据每个人的口味加入盐，黑胡椒，等。
米饭铺满碗底，把炒好的材料连汁铺在表面。
然后就是铺上厚厚的一层马苏里拉奶酪，你喜欢就多加点，吃到开心
放入烤箱，180度10分钟，根据每个人的烤箱功率而定，表面金黄就可以了。
开始享受你的美食吧～自己做的虾仁培根多多的。
香烤鸡腿肉
用料：
2只鸡腿
适量生抽
适量盐
适量老抽
适量耗油
适量白糖
适量黑胡椒粉
做法：
买鸡腿的时候让师傅帮忙把骨头剔除，鸡腿肉用刀背拍松，将所有调料按照自己的口味放到鸡腿里，拌匀，放入冰箱冷藏至少12个小时，时间越长入味越好。
烤箱200度预热，皮放下边烤20分钟，翻面皮朝上在烤20分钟，出锅，手撕，装盘
太好吃了
抹茶麻薯软欧包
本人上年纪了记忆力不太好，写菜谱算是记录吧，不嫌弃的可以试一下。
用料：
250克高筋面粉
50克全麦面粉(如果没有也可以换成等量高粉)
15克抹茶粉
1个鸡蛋
40克白砂糖
30克黄油
3克酵母
3克盐
150克(不固定，根据面粉吸水量自行增减)牛奶
以下是麻薯馅的材料:
100克糯米粉
30克玉米淀粉
140克牛奶 
30克白砂糖
15克黄油
做法：
将除黄油外的所有材料混合搅拌揉成面团。
面团揉至粗膜状态时一点点加入黄油揉匀，直到揉出手套膜(手套膜的重点:面团湿度大一点，有点粘手的状态，如果面团干可以适当加一点牛奶，采用搓衣服的手法，搓一搓再摔打，反复多次，我是20分钟左右出膜) 

ps.因为同时做了抹茶和可可两种口味就只拍了可可的手套膜。
盖上保鲜膜放进烤箱或微波炉密封发酵至两倍大
面团发酵的时候可以做麻薯了，把除黄油外的材料放在一起搅拌成稀的糊状，盖上保鲜膜用牙签扎几个孔，上锅蒸10分钟，凝固即可。
蒸好后拿出来把黄油放进去，需要用手揉匀然后分成三份放凉备用。
面团发酵好之后拿出来排气，分三份盖上保鲜膜松弛15分钟。
把面团擀成长方形，麻薯擀成长方形放在面团上，再放上自己喜欢的馅料，我放的是蔓越莓，核桃，南瓜子，葡萄干。
然后顺着一头慢慢卷起来，收尾处捏严，两头也捏严，放入烤盘继续发酵40分钟。
最后撒上高粉，割出喜欢的纹路，烤箱提前预热180度10分钟，180度烤20分钟即可。
以上配方是三个面包的量，面包大小属于中等大小。
馅料很足，微微甜的那种，香气十足
视频看一下
小葱鸡蛋火烧
冬天下班回家吃上热乎乎的饭菜幸福感陡升
用料：
1个鸡蛋
7根小葱
200克面粉
20克油
60克水
10克盐
适量味精
适量香油
做法：
和面，加入面粉和适量水，和成偏软的面团，放置15分钟。
调馅儿，小葱切碎放入碗中，加入适量油，盐，味精和香油。
将面分成若干份，用擀面杖擀成圆形薄片，取一片薄饼，将调好的馅儿铺平在饼上，在鸡蛋的一头磕开一个小口，将蛋液均匀倒在馅儿上。再取一片薄饼盖在铺好馅儿和蛋液的饼上，边缘压紧保证馅儿不会漏出即可。
平底锅中放入适量油，打开电磁炉，开到600，摇晃锅子或用刷子刷一下锅底的油，避免粘锅。油热后将做好的饼放入锅中，煎2分钟，用铲子将饼翻过来，继续煎2分钟，将火调至300，不断翻面避免糊掉，3分钟后香喷喷的火烧就可以出炉啦
草莓羊羹
相叶学200301
用料：
个草莓
克琼脂
白豆沙
草莓酱
水
做法：
草莓酱、琼脂、水混合
中火煮至粘稠
加入白豆沙搅拌
混合均匀
向容器倒入一半煮好的豆沙
放草莓
倒入剩下的豆沙
冰箱冷藏1小时
取出后切成适当的大小
开吃
香酥鸡翅
炸鸡配啤酒🍺！
但是有这样的外皮香脆、内肉嫩滑的炸鸡，
不搭配啤酒也很可以是不是？
用料：
7个鸡翅中
1勺料酒
2克盐
1勺蚝油
1勺生抽
3克糖
1勺蒜末
1勺陈醋
1勺五香粉
1勺黑白胡椒粉
做法：
鸡翅洗净！
鸡翅正反面用刀划开。
把一个食品保鲜袋套在大碗里，将鸡翅放进去。
一勺蒜碎。
一勺五香粉
半勺白糖
一小调料勺盐
一勺生抽
半勺陈醋
一勺料酒
一勺蚝油
胡椒粉（黑白都可）我家小宝贝不爱黑胡椒…
把袋子系上，将里面的料揉均匀，放到冰箱冷藏腌制一宿。
腌制完成的鸡翅！
滚上薄薄一层糯米粉。
油热7分转中小火开炸！大概10分钟左右…
炸到双面金黄。再复炸一次，上色！
撒上胡椒粉（黑白胡椒皆可）
外酥里嫩，口感超好！造起来吧…
黄金粥（豆浆机）
用料：
1块南瓜
1/2根玉米
1/2杯小米
3颗红枣
做法：
准备好。
南瓜切块，玉米脱粒，红枣去核。
全部倒入豆浆机，加水到最高水位，超快豆浆模式。
好喝。
「零失败」芝士烤蘑菇🍄
昨天做冬阴功汤剩下的7个蘑菇……炒不来一盘，不然就把它们烤了吧！
用料：
7个蘑菇
1个绿线椒
1个个小米椒
1片芝士片
少许克食盐
少许食用油
少许蒜末
做法：
洗净的蘑菇把头剪平，划一下十字（方便入味）
烤盘中铺好油纸，用刷子底部刷油。把蘑菇摆上刷上油。
小米椒，线椒切小圈。蒜末先爆香然后铺在各种辣椒上（这个步骤我用的小刷子把蒜末拨上去，就顺便可以给辣椒一点油）。每个蘑菇记得要加入少许盐。
烤箱上下火180度预热5分钟。蘑菇送入烤箱。5分钟后拿出来加上芝士片（剪成小方块铺上）
再次送入烤箱5分钟。出烤箱即可食用（≧∇≦）。原汁原味，一整颗蘑菇送入口中，蘑菇汁在口中爆出～辣椒的辣，蘑菇的鲜，芝士的香(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)我的天啊～值得试一试
快吃快吃！趁热！
让您好颜色的玫瑰蔓越莓红糖姜枣膏
姜和古法红糖本来就是绝配，活血化瘀，对经期的女性大有好处。平时每天吃一勺还可以祛除色斑。因为姜是很好的血管清道夫。红枣和玫瑰的加入让姜枣膏的补血效果更好，而蔓越莓不但对女性大有好处，还中和了姜的辣味，所以，这是一款好吃有补益的膏哦。
用料：
400克红糖
300克姜
100克红枣
100克蔓越莓
30克玫瑰花
500ml矿泉水
玻璃瓶事先消毒
做法：
准备好所有材料，姜切片，红枣去核，玫瑰花去掉花托只留花瓣。
把红枣，姜和蔓越莓加入配方里所有水量，放入破壁机搅拌成稀糊状。红枣不搅碎也可以，但是我很讨厌红枣皮，每次吃到都咳的泪流满面，感觉割喉咙。
搅拌好的糊倒入沙锅，加入古法红糖，开中火慢慢搅拌，冒泡后调成小火。
一个小时后变浓稠好多，继续搅，小心别被溅出来的糊烫到。小火哦。
渐入佳境，不要停，继续搅。还是小火。
大概半小时后变得更浓稠了，这时候可以加入玫瑰花瓣。
把锅沿的膏都刮下来，开中火翻搅收干。
变成这种不会滴落的膏状
装入事先蒸汽消毒的玻璃瓶。
盖紧盖子，把瓶身倒扣放凉，放在冰箱随取随用。
每天早上吃一勺，配温热的开水，或者直接加在热水里面喝都是极好的。
双色花馒头
中式的面点有些自己独特的魅力！我喜欢面团在手中随心变化的感觉😃
边学边琢磨的过程是种乐趣……
用料：
300克中筋面粉
3克酵母
15克白糖
8克玉米油
160克/150克牛奶/火龙果汁
做法：
酵母加入牛奶中搅拌融化待用
面粉、糖、油混合均匀
将酵母水倒入混合好的面粉中，搅拌合成面团
反复揉搓至面团光滑
将揉好的两种面团（白色、红色）分别擀成5厘米左右的面片，用圆形盖做出一大一小两个圆重叠放好
对等切成四份（蓝色用的是蝶豆花）
切好的面片，按图片所示重叠放置
取筷子一支从中间竖向按压后，两边用叉子按压花瓣
取少量面团，搓成椭圆形放置中心做花蕊
自上向内卷好
用刀从中间切断
花瓣翻开整形……
发酵至两倍大，蒸锅上汽后放入馒头大火蒸8分钟焖2分钟取出即可。
哇，是美味的炸薯条星人
绝对完胜KFC的炸薯条，你值得拥有😋
用料：
5个大土豆
2克盐
500克油
做法：
一定要买大土豆。先洗干净土豆，去皮。
土豆切厚片。
然后切成条。
这样1厘米厚度和宽度的，成品吃起来更安逸。
切成条后的土豆用水冲洗。
取锅烧水加少许盐煮熟土豆，然后捞出放凉水冷却。
放凉水里冷却。
沥干水分。
放入冰箱冷冻室冷冻过夜。
油锅倒入油起小泡泡就可以下冰冻好的土豆条（不要解冻不要解冻不要解冻）
小火慢炸，先不要翻动土豆条，等到颜色稍微变深一些再翻动。薯条炸到颜色金黄，筷子碰着薯条感觉脆脆的就表示好了可以出锅了！
哇，我要流口水啦！
金黄酥脆
脆脆香香的土豆🥔，外脆里嫩比吃肉还香！
鸡肉抄手
用料：
2块鸡胸肉
1勺耗油
适量盐
1个鸡蛋
2勺克红薯淀粉
适量水
适量白胡椒粉
适量块老姜
1把虾皮
1个杏鲍菇
做法：
鸡胸肉剃油剃筋和老姜一起剁成肉糜。
加入鸡蛋，红薯淀粉，水，盐，白胡椒，耗油和洗了的虾皮。搅匀…
多搅一下，上劲。就是看起来黏糊糊的…
（鸡胸肉剁酱很容易，不建议用绞肉机。洗的时候记得洗完，挤挤水）
杏鲍菇切丁，不要太小，小了没口感，不要太大，大了抄手皮里全是杏鲍菇。
（我小手指指甲比较小哈，指甲壳一半那样的立方体…不要精确到问我几毫米😂）
切好以后，加盐拌匀，等着出水。
大约五分钟，把杏鲍菇丁水挤干，加入刚才的鸡肉馅中拌匀（统一方向哈，要么顺，要么逆。）
好了，馅已好。包吧…
吃起来翠翠的，有虾皮的味道…没有一点鸡胸肉味…
大人佐料随意…
小朋友的话，可以打紫菜汤底，鲜得只记得妈妈，忘了爸爸…
马小姐说的，好吃得，爸爸的名字都忘了😅
图中是我的餐食…减脂期，没得啥子佐料😜
芝士夹心面包片
好吃又营养
用料：
片面包片
菠萝
牛奶
玉米粒
砂糖
火腿
做法：
菠萝切开取出果肉，榨汁机榨碎
倒入锅内  加玉米粒和一勺(小调羹)砂糖
我加了一袋黑黑牛奶所以颜色是暗色😂家里没有纯牛奶😓亲们可以自行选择😃
面包片排好队
我用的芝士牌子
切碎  备用
熬制粘稠浇在面包片上
取一片面包片盖在上面
把芝士碎均匀撒在面包片上放入烤箱
烤箱温度自己看看
烤五分钟后取出放上火腿片在烤五分钟
切开装盘
开始吃早餐😂😂
双豆梭子蟹（七星伴月）──《鱼儿厨房》私房菜
又到秋高蟹肥时，蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉而黄似金，已造色香味三者至极，更无一物可以上之。

螃蟹有一种清甜的味道，与豆腐搭配，具有很高的营养价值，是一道高蛋白的美味佳肴。

土豆融合蟹膏的鲜味，那怎是一个“鲜”字了得！

双豆梭子蟹（七星伴月）──鱼儿厨房精心出品的一道私房菜。

豆腐花上冉冉升起一颗硕大的圆球，圆球下面的蟹壳上，细腻的土豆蟹泥宛如被圆球银色的月光普照，金黄的蟹块上，滚动着七颗金黄色的圆球，恰如七星伴月。

鱼儿厨房愿朋友们的生活红红火火，团团圆圆！
用料：
6只梭子蟹
2个土豆
1块豆腐
适量植物油
少许葱
少许姜
少许花椒
少许盐
适量面粉
适量玉米淀粉
少许高度白酒
少许蚝油
少许老抽
做法：
食材准备
1、鲜活梭子蟹6只；
2、土豆两个，豆腐1块；
3、葱、姜、花椒、盐、高度白酒、蚝油、老抽少许，植物油、面粉、玉米淀粉适量。
梭子蟹预处理
1、鲜活梭子蟹清洗干净，开锅后蒸一分钟；
2、取出晾凉；
3、分解梭子蟹；
4、取出蟹膏；
5、蟹腮、蟹肠、蟹胃、蟹心清理干净，切成两块；
6、准备适量面粉；
7、蟹块切口处裹上面粉；
8、油温7成热时，放进蟹块过油一分钟；
小贴士：过油是为了最大限度的锁住蟹的水分，保持蟹肉的鲜嫩。
9、蟹块捞出控干油待用。
土豆预处理
1、土豆清洗干净去皮，切成薄片；
2、上锅蒸熟，取出晾凉；
3、碾压成土豆泥，放入蟹膏，加入少许盐，搅拌均匀；
4、准备三个蟹壳，里面放入蟹黄土豆泥，蒸锅水开后蒸五分钟取出；
5、剩下的蟹黄土豆泥，加入适量面粉、玉米淀粉搅拌均匀，做成随意大小的圆球；
小贴士：面粉跟玉米淀粉的比例是2:1。
6、油温七成热时，下锅，改小火炸熟；
7、呈金黄色时捞出，控干油待用。 
豆腐预处理
1、豆腐切成半厘米左右的片，用模具做出喜欢的造型；
2、豆腐花装盘；
3、豆腐花裹上一层薄薄的面粉；
4、油温七成热时，下锅改小火；
5、豆腐花有一层硬壳后，捞出控干油待用。
怎么做？
1、炒锅内放入少许植物油，油热后放入花椒跟姜爆香，再放入葱段快速翻炒几下；
2、放入蟹块快速翻炒；
3、倒入适量高度白酒、蚝油、生抽，大火翻炒；
4、改中火，倒入少许开水，少许盐调味，再放入炸好的豆腐花；
5、最后把蒸好的土豆泥放到表面，盖上锅盖，中小火，把汤汁收干；
6、出锅摆盘。
豆腐花上冉冉升起一颗硕大的圆球，圆球下面的蟹壳上，细腻的土豆蟹泥宛如被圆球银色的月光普照，金黄的蟹块上，滚动着七颗金黄色的圆球，恰如七星伴月
土豆融合蟹膏的鲜味，怎是一个“鲜”字了得
螃蟹的清甜味道，与豆腐搭配，一道高蛋白的美味佳肴
双豆梭子蟹（七星伴月），红红火火，团团圆圆
糖渍番茄
群里好朋友分享的，群内10个人，基本都是美食家。大江南北互通有无。
用料：
12个番茄
一块红糖
做法：
Ole超市购串收番茄一盒
红糖一块
番茄洗净，用开水烫表面，用刀划一个小十字，轻松去除番茄皮。红糖切碎成渣，均匀放在番茄上。冰箱冷藏放置一晚。
做餐后小食非常赞。简单方便，小朋友超爱。
最懒快手菜之酱爆鸡丁
以前中午吃饭最常点的就是酱爆鸡丁盖饭，既然喜欢吃，就自己琢磨了个简易版。
用料：
块鸡胸肉
4勺甜面酱
1根黄瓜
适量盐
2勺糖
适量葱姜
适量清水
适量淀粉
做法：
葱姜切好备用。
黄瓜切小块儿备用。
鸡胸肉切小块儿用淀粉抓匀备用。
碗中加入甜面酱，糖，清水调匀备用。
锅中放入底油后加葱姜煸炒，再加入鸡胸肉煸炒至变色。加入黄瓜继续翻炒。
最后加入调好的碗汁翻炒均匀，出锅前撒少许盐调味即可。
猪脚姜
又到一年一度吃猪脚姜季节！广东习俗，冬天暖暖的！
用料：
1斤猪脚
1.5斤姜
28个一盒鹌鹑蛋
630ml致美斋糯米甜醋
450ml海天添丁甜醋
做法：
刨姜去皮，切片。
平底锅将姜片煸干水分！锅内不要放任何配料。
焯水去腥，过水！
煮熟剥壳待用。
我喜欢放这个醋！
我喜欢放这两个醋兑着用。一起倒进砂锅大火煮开小火煮1到2小时。
猪脚糯糯的，爽口不腻！
完成，满满的幸福感，冬天暖暖的！
寻味手札|鱼香茄子煲
“哪有人不爱吃茄子的呀！”
小时候不好好吃饭，
但每次母上大人做鱼香茄子煲的时候，
总能把米饭吃得干干净净！
汤汁也不放过，
倒进米饭里，
让米粒吸的抱抱的。
嗯，
经验证是无敌下饭菜没错了～
用料：
2个茄子
200g猪肉馅
2勺豆瓣酱
适量小葱
2瓣蒜
3勺生抽
1勺白糖
1勺淀粉
3勺醋
适量料酒
做法：
鱼香茄子煲食材展示图～
茄子切长条，下油锅炸一分钟捞出。
鱼香汁：生抽：白醋=1:1。
加一勺白砂糖，一勺淀粉搅拌均匀。
热油加豆瓣酱炒出红油，加入猪肉馅翻炒至肉末散开。
倒入料酒、葱花、蒜末。
加炸好的切条，倒入鱼香汁翻炒均匀。
加盖焖煮5分钟，撒上葱花，一锅喷香的鱼香茄子煲完成！
西红柿酱蘸豆腐
09年到13年在山西省阳泉市工作过五年左右的时间，回来石家庄后会经常想念山西的面食和一些特色菜，这道西红柿酱蘸豆腐是我以前的同事聚餐时候做过的，名字已经记不得，非常非常简单，当时觉得这道菜简直简单的太敷衍，但现在偶尔做起来每次都会得到全家赞扬，所以还是非常值得一试的。
用料：
2个番茄
一块豆腐
适量盐
适量油
适量葱
1头蒜
适量番茄酱
适量葱花
适量酱油
若干辣椒
做法：
准备一块普通豆腐，切块同时锅内烧水准备焯豆腐
水开后入豆腐，煮至豆腐软嫩，连豆腐水一起倒入大碗内保持热度，切葱花蒜瓣干辣椒备用。
热锅下葱花蒜瓣干辣椒
我加了些洋葱，可以不加，有点甜
辣椒段可以多放，因为老公胃不好不能吃辣椒，所以这次放的太少了，正常的话应该是锅内一半都是辣椒的，加入西红柿炒至成酱状，一边做菜一边拍照还真是不容易，这次买的西红柿太生了，颜色不太够
加入一些番茄酱，炒成浓稠状，略加入一些味极鲜酱油，出锅
豆腐蘸着酱料可以开动了！味道很不错，这次颜值比较低，下次正常发挥再传一遍，主要这次西红柿🍅没给力
差不多五分钟以内就可以完成的一道特色快手菜，应该好多人没有吃过，所以你可以试一试🙃
吐司、奶香手撕面包
这方子是两个450克的吐司，有条件的厨友们可以提前把厨师机冰桶先放冰箱里冷冻30分钟后，在拿出来用最佳，这样子揉面团做出来的吐司效果更好，写方子是方便自己下回做的时候方便用材料，有兴趣的可以参考，不要进来发唠叨！
用料：
540克高筋面粉
2个鸡蛋
60克奶粉
60克细砂糖
70克炼乳
6克盐
220克牛奶
60克黄油
6克酵母
做法：
除了黄油，把所有的材料都放进厨师机按1档先把面粉搅拌均匀，在按5档揉面8分钟
这样揉面团8分钟后加上软化黄油
加入黄油在继续用5档揉12分钟，揉出手套膜
中间停下来看看出了光滑手套膜行了，根据不同的厨师机操作哦！我的是用乔立厨师机
揉好出手套膜在分割成6分，这方子做两个450克的吐司
分好6份称均匀
在用擀面杖轻轻擀长它从上往下卷起来，重复4次
最后整理好放入吐司盒
我用大蒸锅加热水隔层发酵
中间要打开看它发酵状态，还没有达到6分满的发酵继续发，这个状态发酵时间是两个小时了
发酵成6分满可以了，看到快发酵好，先把烤箱上下180度预热20分钟，
我家的烤箱上下150度烤35分钟，要根据自己的烤箱脾气来操作哦
出来成品这样了！第二次做的吐司，个人觉得还可以，不过和师傅比还差远呢，要继续努力多做几次才得！
杂粮粥
用料：
适量红豆
适量黑米
适量大米
适量荞麦米
适量薏仁米
适量绿豆
适量小米
做法：
各种米准备一缸
之后淘三遍放入阿迪锅里，我放了四缸水，有点少，亲们可以在多加三缸。
阿迪锅煮粥键
20分钟刚刚好“没有阿迪锅的亲，用蒸饭的锅也可以，按下煮饭键就行”
成品!!!!!!果然放四缸水有点少😂
微波炉布丁牛奶炖蛋
超级快手的
用料：
1个鸡蛋
75克牛奶
1小勺柠檬汁/香草精
适量糖
适量葡萄干
做法：
鸡蛋放在碗（微波炉容器）里打散
加入香草精/柠檬汁，倒入牛奶，搅拌均匀
根据口味，加糖、加葡萄干（可省），搅匀
碗上包个保鲜膜，用牙签戳洞，
微波炉中高火1分钟
拿出来一看凝固了即可