xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
一卤仙®酱烧糖醋排骨
家传中医世家，坚守药食同源
菜色特点：
排骨色泽红润鲜亮，酥烂入味。
回香不腻，补气养胃，增进食欲，实为甘草参姜水之功。本品滋阴润燥，对气血不足，脾胃虚弱者最为受用。
用料：
1000g原料:小段排骨 
半根水黄瓜
半根胡萝卜
本草：
熬水750g生甘草，党参，生姜
二段辅料:葱段
四瓣切片蒜片
适量鲜酱油，米醋，大料
适量桂皮，海盐，花雕酒
适量鸡精，冰糖，十三香
做法：
排骨切段，水煮一开去腥气以及血水沫子，捞出洗净淋干备用。
将党参、生姜和生甘草切碎加热水泡10分钟，过滤取汁制作甘草参姜水。蒜切片，葱切寸段备用。黄瓜和胡萝卜切成菱形片备用。
两汤匙花生油起底，加入冰糖制作焦糖，糖浆作为调色之用。
倒入排骨翻炒挂满糖色，加甘草生姜水，淹没排骨即可，加入各种调料，除了蒜片和鲜酱油。
大火烧开小火慢炖，直至锅里起碎泡泡，所剩汤汁少许，加入菱形块的黄瓜片和胡萝卜片，不断翻炒。
淋少许鲜酱油和蒜片，酱油不能放多，色泽会变黑影响美感，翻炒收汁装盘即可。
腊八蒜
喜欢吃腊八蒜，每到腊八不吃腊八粥也要泡些腊八蒜
用料：
头大蒜5
米醋300毫升
做法：
选择干净饱满的大蒜
把蒜剥皮，把不太好的大蒜挑拣出来
找一个有盖子的容器，把蒜放进去，然后倒醋，然后封起来，常温保存即可，到大蒜变成蓝绿色的时候就可以食用了！
空气炸锅奶香牛角包
宅家做美食也是一种贡献。
用料：
2个鸡蛋
100克面粉
5克酵母
100克牛奶
60g白糖
1小碗蛋液
做法：
将面粉、牛奶、酵母和鸡蛋全部搅拌均匀。
揉成面团后，发醒至两倍大。再用擀面杖擀成四方形。
用刀切成等腰三角形。
卷起来即可。
在表面刷一层蛋液和撒上芝麻。
放入空气炸锅。
180度20分钟。
出锅啦！！
好好吃😋
简易烤红薯条-好吃又健康
炒红薯条比薯条更好吃，膳食纤维更多更健康，记录一下这种外焦里糯的方法
用料：
1 个 红薯
1勺淀粉
1勺橄榄油
适量个甜椒粉
适量（最后撒）盐
做法：
一个大红薯
削皮，切成薯条，比薯条略大一点，冲水，表面湿润方便沾淀粉。
加一勺淀粉和适量甜椒粉拌匀，加淀粉是为了表面酥脆，甜椒粉是为了调味道，很搭。我一般放到一个大号的圆保鲜盒里面用力摇，就会混合的很均匀了
加两勺橄榄油，再摇匀。
平铺到烤纸上，最好不要粘粘，这样外面会酥脆一些。
180度烤20分钟左右，根据烤箱情况，可以中途用锅铲翻一次面。
看到外面滋滋的冒泡，表面变干就差不多了。
上桌之前再撒盐，（盐放太早吸湿会导致表面不脆）
不用一滴油的香菇炖猪蹄_米家小饭煲食谱
吃猪蹄吃出感情来。

以前我家里，还养着🐷的。过年的时候会杀猪，猪肉卖给卖猪肉的叔叔，我们家会自留一些好吃的部位。比如猪脚。

记得家里炖的猪脚，是这样的。
爸爸将整个猪脚砍成小块，丢到老久的砂煲里，其实是个铝锅。
沙姜，大蒜，葱白剁碎丢进去，加盐，糖，酱油，一些米酒。加点水，放在柴火上炖。不知道为啥，家里都不爱吃炖得特别软糯的猪脚，他们说，炖久了，吃起来太腻。好像也是，乡下的猪其实脂肪不少。炖久了，真的软软腻腻的。

家里的猪脚真的很香。满屋子的肉香味。现在脑子里都能回荡起那个肉香味儿。
长大后出来工作这几年，我的饮食习惯俨然发生了很大变化。变得清淡许多，和家里传统日常的味道相比，我的可能会有点怪，有点乏味。也或者是，在外面的确很难有这样的食材。
这不得还是要适应嘛？本来一个人在外就不容易，难得炖个猪蹄，补补营养。但是这几年吃得清淡，太油腻的东西吃多了也不舒服。
猪蹄本身就含有脂肪，索性不加油烹饪。一来，不用清洗油腻的锅子，二来，也不比多给身体油腻的负担。
在里面加点洋葱，能去味也能提味（其实小时候我从没吃过洋葱）
再加几朵新鲜的香菇，吸饱了肉汁的香菇，简直比猪蹄还好吃呢！

一个人也要好好照顾自己哇，有能力有条件的就偶尔给自己加个餐。要一直身体健康的，快乐的度过每一天哇！
用料：
半只猪蹄（只要有蹄子的部分）
14朵香菇
半个洋葱
2克盐
2勺酱油
2勺蚝油
做法：
香菇洗净剪掉伞柄。切十字花刀，切下的部分留着。等会会用。

洋葱，一小部分切碎，剩下的切块就行。
猪蹄冷水下锅煮开，会有血沫出来，煮一分钟后关火，倒掉水，用清水冲洗干净。
另起一口锅，最好是不粘锅。
开火，先把洋葱和香菇末放下去翻炒，炒干，炒出香味，不需要放油（所以最好最好是不粘锅）
接着把猪蹄下锅煎一下。
洋葱块放下锅翻炒，加2克盐。
转移到电饭煲内胆，香菇也摆进去。
两勺酱油
两勺蚝油
加200ml热水。电饭煲开精煮饭1小时。结束之后再开快煮40分钟。结束之后再开一次快煮40分钟。总共2个小时多。猪蹄已经炖得入味软糯了。
煮之前
煮之后


小小一个电饭煲还是很给力的。
香甜软糯的红糖发糕
这款红糖发糕口感软糯，红糖的香味十足，非常好吃，使用了粳米粉而不是籼米粉（粘米粉）
另外，这是一款没有开花的发糕，因为只使用了干酵母。要做开花的发糕，一般需要使用泡打粉或者臭粉等化学膨松剂。
用料：
50g红糖
125g清水
50g中筋面粉
75g粳米粉
2g干酵母
做法：
我使用的面粉和粳米粉如上图所示。
（不用使用粘米粉（籼米粉）,否则口感会比较糙，具体原因请看我的公众号中关于米粉的小知识）
将材料A中的红糖和清水混合，用水烧开，放凉。
（一定要放凉，至少到35度以下，否则影响酵母发酵。
烧开马上关火，否则水分挥发，水量就会不够）
将材料B中的粉类和酵母混合均匀。
加入放凉以后的红糖水，搅拌均匀。然后放置10分钟左右，再搅拌一次。
将米浆倒入模具中，大约8分满，然后静置发酵大约15分钟。
（夏天大约15分钟，冬天需要20-25分钟）
15分钟以后，米浆有点膨胀。
锅水烧开以后，将蒸笼放到蒸锅上用大火蒸14分钟左右。
（注意，时间一定不能太长，否则发酵过度，米浆会溢出，蒸好以后成品会塌陷。一定用大火蒸。）
待凉以后取出食用，非常好吃哦。
韩国鸡蛋卷
去韩国玩一次没吃上鸡蛋卷，觉得好遗憾，在家第一次做了韩国鸡蛋卷就成功了耶~超赞喔~~味道很正宗~
用料：
两个鸡蛋
适量胡萝卜
适量辣白菜
一两米饭
适量葱花
做法：
胡萝卜，葱花切成丁备用
鸡蛋里加入盐和胡椒粉
将胡萝卜和葱花放入鸡蛋，搅拌均匀
辣白菜切碎，和米饭一起翻炒
将鸡蛋倒入锅中，小火慢煎成蛋饼
将炒好的辣白菜炒饭放在鸡蛋饼上，用筷子卷起
小心切成段
好了喔~~
和多余的辣白菜炒饭一起吃更有韩式风味~~
南瓜酥（蛋挞吃腻了皮还可以这样做）
蛋挞吃腻了 化冻得蛋挞皮 中午蒸的南瓜🎃 正好 那就这样吧
用料：
5蛋挞皮
1个鸡蛋黄
10克南瓜
2克芝麻
10克芝士碎
做法：
化冻的蛋挞皮 把外面的锡纸皮撕下来
南瓜 洗净 切片。蒸熟 我的就是中午做米饭的时候 饭锅上蒸的
包南瓜 芝士碎 像捏饺子一样 捏好 不沾就抹点水
忽略那个蛋挞 是蛋挞液剩下一点
上下火200℃ 十分钟 预热2分钟 我都是看管子红了 就放进去
考得过程中一定要看着 我家烤箱脾气 我至今没有摸透 所以看颜色差不多我就拿出来
香芹炒鳗干
耗时：10分钟
难易程度：★★
所需锅具：炒锅

各位小伙伴们，因为下厨房即时聊天不太方便，好多友友的问题都没看到，所以我刚把V号放个人信息了
做菜的过程中遇到不明白的欢迎交流哈^_^
婆家是海边的，所以婆婆每次来都会带来一大箱子海鲜（超级幸福有没有！），新鲜的干的都有。这个鳗鱼干，婆婆直接清蒸着吃，据她说这样最好吃了。但我吃没什么味道，就试了试用芹菜炒，果然比直接清蒸的美味😏                                                               V：Caotai0624
用料：
2大块（约200克）鳗鱼干
半根大红椒
5棵香芹
一块姜
2瓣蒜
约100毫升料酒
2克盐
做法：
所有材料洗净待用，注意是香芹哦，不是那种粗粗的比较淡的芹菜，这种的好吃。鳗鱼干不要买那种特别干的，咬起来费尽，这样微微干刚刚好。然后尝尝看咸不咸，如果特别咸要先泡水里一会儿，再晾干待用
姜，香芹，大红椒切丝。鳗鱼用剪刀剪成条，忘记拍照了，一会儿下锅能看到
锅内放油，把鳗鱼条放进去中火煎炸1分钟
翻一面继续，这里不用等1分钟，直接进行下一步
把所有辅料都放进去，不要翻锅，沿锅边洒入料酒，然后再翻炒。我这里为了拍摄效果把料酒的口子剪的比较大，这样才能拍清楚料酒。你们买那种袋装的料酒只要剪一丁点就可以哦，能挤出来一根细细的线就可以，沿着锅边绕圈洒进去，让高温把料酒蒸发掉留下酒香。这样炒出来的菜才香呐
加入盐，如果鳗鱼够咸盐可放可不放
这样做出来的鳗鱼不会有咸鱼的那种奇怪味道，反而多了香芹的香味，拿来下粥那是极好的😎
土豆披薩-Pizza Loaded Potatoes
我喜歡用最簡單的食材，最方便的工序，做美味的料理，每天get一道新品，也可謂是生活的一份樂趣。用土豆做出芝士批薩的味道，連只吃中餐的老爹都吃得停不下口哇～你想試試嗎？！
用料：
1個土豆
兩大勺Leggo's 奶油芝士
按個人需求香腸（優選pepperoni）
1小茶勺鹽
適量番茄義麵醬or披薩醬
適量馬蘇里拉
適量黑胡椒
適量羅勒葉
做法：
洗乾淨土豆，然後在土豆表面用叉子戳孔，多戳一些，分布戳
將整個土豆放微波爐裡叮15分鐘
取出後，土豆對半切開，把裡頭的肉用勺子小心挖出，放進碗裡，要輕輕的，不要把皮劃破，留一點厚度，如圖
加入Leggo's 奶油芝士醬，按個人口味調整用量，我用了兩大勺
加入一丟丟鹽，均勻攪拌
加入香腸，攪拌均勻，最好用pepperoni ，沒有的話可以用其它香腸代替，我也是用了普通的香腸
把攪拌好的土豆泥放回土豆殼中，盛滿即可，不要堆太高，然後鋪一層厚厚地番茄義麵醬或者披薩醬
再蓋上一層厚厚的Cheese，我喜歡厚厚的，你可以用mozzarella，我用的是馬蘇里拉，最後再放上一些香腸

最後送進預熱好的烤箱，180℃烤15分鐘
取出後，灑上黑胡椒和羅勒葉，開吃啦！
📸📸📸🍴🍴🍴
彩色芋圆
今天做的经验分享一下……三色切成小块！分量270-280克之间。蒸出来的南瓜🎃水分足，所以放了250克的木薯粉！蒸出来的芋头130-140克木薯粉。蒸出来的紫薯比较干巴巴，70克的木薯粉
用料：
270克紫薯
270克南瓜
270克芋头
适量白糖
按照自己的口味放白糖，每一份我都只放20克左右
木薯粉根据蒸出来水分多少适量➕分多次摸索➕的
做法：
蒸熟
搗烂成泥之后加入木薯粉和白糖搅拌均匀
分多次➕加木薯粉，防止过多
纯手工捏出来的，圆的扁的按个人！吃不完冷冻起来，想吃就拿出来吃。
南瓜🎃做的多，我煮了几个做了实验，很Q弹！
自制黑芝麻汤圆
用料：
500克糯米粉
200克黑芝麻
80克白糖
20克黄油
做法：
黑芝麻炒熟与白糖混合
用干粉研磨机将其研成黑芝麻粉
将黄油隔水溶化
把黄油和黑芝麻粉拌匀，放冰箱冷冻10分钟更容易成型
糯米粉加温水和成柔软的面团
面团醒发15分钟，再分成大小相同的小份
取出黑芝麻馅也分成小份
小面团压扁包上黑芝麻馅
封口、滚圆
包好的汤圆放冰箱冷冻成型即可放入袋中保存
开水下锅煮汤圆，汤圆浮起后再加入一点凉水
煮好的汤圆可以加入醪糟、糖桂花调味食用
茄汁豌豆苗意面
其实就想煮个普通意面随便吃吃~心血来潮放了豌豆苗觉得好好次..
蓝后记录下做法下次麻麻买了豌豆苗再撸一次~~
用料：
意面
大蒜
番茄
豌豆苗
火腿
奶酪
盐
橄榄油
胡椒粉
做法：
番茄切小块，火腿切片（方腿什么的肯定比火腿肠赞很多，家里只有火腿肠就凑合了~要是有那种熏制的香肠就更赞了）大蒜拍碎末
意面按照说明书的时间煮到8分熟..说明书要是煮8分钟那么煮6分钟左右就OK了
在煮面的过程中可以炒菜，锅里少许橄榄油爆香大蒜，约莫5秒钟后下火腿翻炒个10秒钟左右蓝后倒入番茄翻炒个10秒钟左右倒入一些番茄酱，不喜欢太酸的就少一点番茄酱。转小火煮出汁水后将意面倒进去搅拌
意面不需要沥干水分，倒入意面搅拌的时候，豌豆苗就可以放到意面水里煮，一煮滚就直接捞起来放到炒锅里面一起搅拌
加盐，胡椒粉（可以多一点点）搅拌均匀后小火微微煮一会儿让酱汁渗透到面里面。。关火出锅可以撒一点奶酪或者奶酪粉...蓝后我木有奶酪啊，我就..就切碎了点马苏里拉搅拌下~
西红柿青椒土豆炒千张
用料：
2个青椒
3个土豆
1个西红柿
1张千张
做法：
土豆洗好记的泡水啊，多冲几次，一直到冲完的水干净
切原材料
油锅洒小葱，先炒土豆片到土豆片变色，炒西红柿，放盐，到西红柿出汤，放青椒和千张，再放盐，炒好出锅。
甜蜜苹果烤吐司片（快手早餐/下午茶）
非常简单，水果也可以换成香蕉或其他水果，个人觉得还是苹果最适合，和蜂蜜搭配在一起酸酸甜甜的~ 也可以根据洗好加点黄油或者奶油，味道会更丰富
用料：
苹果
吐司片
蜂蜜
做法：
准备土司片，买的或者自制的都可以，全麦的更健康～
苹果洗净，切成薄片，大概两三毫米的厚度就可以，太薄了会没味道。
吐司片上抹上一层蜂蜜，按喜爱的甜度调整就好
放入烤箱，选面包程序，烤四到五分钟就可以出炉啦~
6寸芒果慕斯
认真料理生活 认真动手体会
方太烤箱今日为大家呈献
Fotile Style-芒果慕斯

慕斯是一种奶冻式的甜点
轻轻的咬一口 凉凉的感觉 
入口即化的质感 让人无法拒绝
用料：
饼底
40克黄油
80克奥利奥饼干碎
慕斯糊
15克+60克牛奶
40克细砂糖
200克淡奶油
15克吉利丁片
250克+50克去核芒果
镜面果胶
5克吉利丁片
50克温水
30克芒果粒
做法：
所有材料称好备用，黄油软化成液体，准备好1个6寸活底圆形模具。
奥利奥饼干碎加入软化的黄油充分拌均匀后倒入模具中，借助工具压紧实后放入冰箱。
吉利丁片放入冰水或冷水中泡软
芒果280克和15克牛奶一起放入料理机打成泥状（越细腻越好），留30克芒果泥做镜面。
40克细砂糖倒入60克牛奶中，隔水加热后，加入泡软的沥去水分的吉利丁片，搅拌至完全融化。
融化好后倒入芒果泥中，用刮刀快速混合均匀。
200克淡奶油低速打发至约6分发（出现纹路会马上消失的状态）
淡奶油全部加入芒果泥中，尽快翻拌均匀。
冰箱取出模具倒入1/2慕斯糊，均匀的放入50克芒果粒后，再倒入剩余的慕斯糊放回冰箱冷藏2小时。
制作镜面果胶：取5克吉利丁片放入50克温水融化后，倒入之前预留的30克芒果泥中搅拌均匀，取出冷藏好的慕斯糊，表面倒上冷却好的镜面果胶，放入冰箱冷藏一晚。
取出脱模后，装饰一下即可食用。
哆咪辅食之仙贝薯泥_7个月宝宝辅食
秋冬季节是给宝宝补锌的关键时期， 这一步做好了， 可以让宝宝整个冬天的免疫力都棒棒哒。 今天就给妈妈们做一道钙锌同补的辅食， 一起来看看吧。 适合7个月以上宝宝吃
用料：
30克扇贝肉
50克土豆
一勺哆咪虾皮粉
适量哆咪三文鱼松
做法：
食材准备：扇贝肉30克，土豆50克，虾皮粉一勺，三文鱼松适量。
土豆去皮切小块放入锅中煮熟
仙贝放入另一锅清水煮熟
煮熟的土豆和仙贝加入虾皮粉和仙贝汤打匀
打好之后可以再加上鱼松一起给宝宝吃哦
婴幼儿营养师漠漠创建辅食直播群，每周一到周五教做一款辅食，有兴趣的宝妈可以扫描加入交流学习
抹茶蜜豆双色吐司（面包机版）
本方子用的是东菱的面包机。
用料：
340gA:高筋面粉
130g淡奶油
100g纯牛奶
一只蛋液
5g盐
38g细砂糖
3.5g酵母
3gB:抹茶
少许清水
适量蜜豆
做法：
a中的材料 （牛奶 淡奶油 蛋液 糖 盐 高筋面粉 酵母）依次放进面包机内 。按 标准面包 选项
将B中的抹茶和清水混合成抹茶液。
一键模式中 会经历第一次搅拌→第一次发酵→第二次搅拌→第二次发酵→烘焙面包。 在第二次搅拌开始后 按暂停键，取出一半面团
在面团中加入抹茶液，手工揉面。面包机恢复搅拌剩下的白面团。
面包机中白面团搅拌完成后进入第二次发酵时，按暂停键。取出面团。
将白面团用擀面杖擀成长方形。铺一层蜜豆。（均匀分散的） 然后将抹茶面团擀成长方形叠在白面团上。再铺一蜜豆。将面团卷起来。放入面包机中。取消暂停，恢复发酵。直到烘焙程序结束。
取出面包内胆（小心烫）。倒扣在散热网上 过一会再脱模。等面包放凉后切片。
可以开吃啦！
超好吃的土豆梅干菜红烧肉
用下厨房很多年了，试了好多菜谱，有成功的有没成功的，基本上做菜我是离不开下厨房了。但是这是我第一次完全没有看下厨房自己根据灵感发挥的菜谱！为了这份意义我也要发出来纪念一下！
用料：
500克五花肉
1-2个土豆
50克梅干菜
3勺红烧酱油
50克冰糖
1个八角
半块桂皮
1根大葱
1勺生抽
1勺料酒
1勺陈醋
1把（可选）干辣椒
1勺耗油
1勺玫瑰腐乳汁
做法：
梅干菜泡水，反复清洗至无沙锅中水烧开，放入五花肉，煮2分钟，关火静置3分钟捞出，等不烫手后切成皮面为4X4的块（不要切太小，不然会萎缩成一点）用厨房布擦干净五花肉上的水，放入无水的不粘锅中，皮不着锅底的小火慢煎，要勤翻面避免单面焦糊，均匀的将油脂煎出。放入一把冰糖用煎出的油脂将冰糖炒化，再和微微金黄的五花肉翻炒均匀糖全部炒化后，颜色为淡黄色，再加入2勺红烧酱油，让肉块均匀的上色后，开大火，放入500ML开水煮3分钟期间将土豆切好小块三分钟到了后，打开电高压锅，在锅中放入一勺陈醋，加入生抽1勺，红烧酱油1勺，适量鸡精（可不加） 耗油腐乳汁，放入土豆及滤干水的梅菜干。倒入煮开的红烧肉高压锅选50压的炖肉模式，等模式自动跳转完成开锅即可！炖的时候就特别香，油脂也都被熬出来了，喜欢汤汁浓的可以适量多放点水。这样出来的五花肉，肥肉特别好吃，肥而不腻，我是不喜欢吃土豆才放了1个，结果味道也出奇的好，酱香浓郁，颜色油亮。不会因为糖放了挺多就特别甜。梅干菜加的也特别好，这玩意是甜的，我是因为土豆太少才加的，结果这个搭配意外的好吃！没有可以不加，多放点土豆就行啦。东坡肉我也做过，也买过楼外楼的，对比起来，我还是更喜欢这个！
没拍照，是因为太好吃给忘了！
地瓜丸子
孩子爱吃，做什么都不闲麻烦
用料：
红薯            500克
糯米粉        适量
白糖           三勺
油               适量
做法：
地瓜削皮，切片，放锅里蒸（用筷子插的时候）软软的即可
蒸好的地瓜倒盆里，弄成地瓜泥，放入白糖（喜欢吃甜的可以多放点）放入适量的糯米饭
搅拌均匀（我是直接和和面似的）然后搓成小球，就可以炸了
油必须要热了才可以放地瓜丸子，小火慢炸即可，炸到金黄就可以出锅了
炒笋虫粿（银针粉）
做法
銀針粉或（笋虫粿）
芽菜
蔥（切段）
辣椒🌶️（斜切片）
雞蛋（打散炒碎）
瘦肉（生抽➕耗油➕生粉醃製）或叉燒肉切丁
蝦（爆出蝦油）或（煮水剝出蝦殼）
臘腸或者火腿（切片）
作法：
1⃣️蝦，肉，臘腸，加入油一起炒放適量鹽調味
2⃣️炒好的配料放入銀針粉，炒散的雞蛋翻炒均
3⃣️加入生抽，耗油或XO醬，翻炒均勻
4⃣️最後加入芽菜，蔥，辣椒，翻炒均勻出鍋
如果買不到銀針粉，可以用河粉，米粉等⋯⋯材料
隨機應變吧～
材料也可以根據自己喜好
用料：
500克银针粉
2个鸡蛋
5块钱瘦肉
10条，有条件的多一点虾
1条火腿腊肠
1块钱豆芽
2根葱
2条辣椒
适量生抽
适量蚝油
适量盐
做法：
做法
銀針粉或（笋虫粿）
芽菜
蔥（切段）
辣椒🌶️（斜切片）
雞蛋（打散炒碎）
瘦肉（生抽➕耗油➕生粉醃製）或叉燒肉切丁
蝦（爆出蝦油）或（煮水剝出蝦殼）
臘腸或者火腿（切片）
作法：
1⃣️蝦，肉，臘腸，加入油一起炒放適量鹽調味
2⃣️炒好的配料放入銀針粉，炒散的雞蛋翻炒均
3⃣️加入生抽，耗油或XO醬，翻炒均勻
4⃣️最後加入芽菜，蔥，辣椒，翻炒均勻出鍋
如果買不到銀針粉，可以用河粉，米粉等⋯⋯材料
隨機應變吧～
材料也可以根據自己喜好
金枪鱼沙拉
用料：
适量金枪鱼罐头
半个沙拉包菜
6-7个小西红柿
一片吐司
少许葡萄干
少许坚果
适量橄榄油
适量芝麻沙拉酱
做法：
1）吐司去边皮切小块，烤箱烤至上色酥脆。备用
2）沙拉包菜洗净，撕适量大小。小西红柿对半切。加少许橄榄油拌匀。
3）金枪鱼用叉子稍微压散，和吐司块以外的用料加入菜中，加入沙拉酱拌匀
4）乘盘后将吐司块放在沙拉上
精力汤
坚果 蜂蜜 麦片 红枣 桂圆 牛奶 荸荠 枸杞 橙子 苹果 土红糖 忘了放姜了…
用料：
坚果 蜂蜜 麦片 红枣 桂圆 牛奶 荸荠 枸杞 橙子 苹果 土红糖 忘了放姜了…
做法：
坚果 蜂蜜 麦片 红枣 桂圆 牛奶 荸荠 枸杞 橙子 苹果 土红糖 忘了放姜了…
冬日进补：鸭杂红烧萝卜
妈妈自己处理的鸭子就会有鸭珍 鸭肝 鸭肠 鸭心，红烧配上萝卜一起炖，冬日最佳。
用料：
两只鸭子的鸭杂鸭杂
1根萝卜
适量生姜
适量蒜
适量干辣椒
一小把小葱
2个八角
做法：
洗干净鸭杂
佐料集合
萝卜一个
热锅下油 油热转中小火放入姜 蒜 辣椒  翻炒一会儿 开大火加入沥干水的鸭杂 煸炒变色 加入葱 中火继续煸炒 1分钟左右
煸炒到水汽干了 加入白酒一勺 生抽 老抽 料酒 豆瓣酱 （我加的老抽太多了 盐放了一丢丢）糖一勺 翻炒均匀，加入切好的萝卜 再翻炒均匀，加入没过萝卜的开水，加锅盖，中小火煮，煮到水快干了，即可。
唉 老抽放太多了
樱花水信玄饼
用料：
适量盐渍樱花
7克白砂糖
15克白凉粉
8克薄荷粉
适量水/冰块
做法：
1、盐渍樱花放入清水中浸泡至展开。
2、将白糖、白凉粉、薄荷粉倒入碗中混合均匀。
3、锅中加水，倒入混合好的原料大火烧开。
4、搅拌均匀，倒入冰块中冰镇10秒。
5、模具中各放一朵樱花，倒入冰镇好的汁。
6、扣上盖子，冷藏30分钟定型。
减肥餐香蕉苹果牛奶
po主自己的老爸老妈用这个瘦了十斤
用料：
1只香蕉
一个苹果
一袋250ml左右牛奶
做法：
切块放在一起绞碎应该不用教吧………
家常炝炒圆白菜
家里来了位四川阿姨后，我才知道炒青菜能炒的如此好吃。在她的指导下，我也慢慢开始练习做饭，毕竟以后要给俩娃做饭。炒菜不好吃蛋糕做的再好也是硬伤啊。废话少说，记录下最大众化的炒青菜吧！
用料：
4粒花椒
1个干辣椒
1.5勺生抽
5克盐
半个包菜
1勺蚝油
4瓣大蒜
做法：
蒜头切好备用！蒜头多一点炒包菜😋！
青菜洗净切块沥水
起锅。炒菜要大火！大火！大火！亲们看向往的生活知道黄磊为什么炒菜香了吗？柴火饭！另外油不要太少。热油（起烟）放入花椒，一个干辣椒（阿姨说干辣椒只要不掰开就不会辣的）辣椒看到变色就可以了。这个时候就闻起来特别的香！
同样大火，蒜头扔进去，爆香！
青菜倒入！听到大火劈劈啪啪的声音！心情舒畅！先放一点点盐翻炒。
翻炒！翻炒！加入蚝油！生抽！盐！出锅！特别的脆！特别的家常下饭菜！都被我老公就着🍚吃光了！
低糖无油奶香磨牙棒
磨牙棒，全蛋白、无油也无蛋黄，
所以做好后没有酥只有脆，嘎嘣、嘎嘣脆那种，
跟棍子似的，牙口不好的享受不了，越嚼越香!
医生不是说过么，多吃硬食，才能练得一口结实的好牙！
烘焙，应该是循规蹈矩的，创新也未尝不可，
我独创自配低糖无油饼干方子，显摆显摆。
毕竟所有的方子都是人发明的，
就像各类菜式，你做黄豆炖猪手，她用黄豆炒咸菜，
各有各招，随自己喜好而定，做饭本来就是件享受+分享的过程。
通过反复实验使用，好吃、营养、健康又好做的就会广为流传，
人人都可以成为厨房创意师、营养师、造型师、、、、、、
有烤箱的人，手里都得有几种靠得住的各类方子：戚风、派、塔、、、、、、、
我的这个，已经通过牙口的验证，打印自个儿保留了！
分享，必须！
做过、吃过，就想保存方子的磨牙棒
健康、低糖、无油、磨牙
奶香+面香
奏默默地感谢我吧，啊门
用料：
20克（块状）雀巢奶油
350克低筋面粉
150克全脂奶粉
4个蛋白
70克白砂糖
适量黑芝麻
做法：
将蛋白用打蛋器打散
过筛加入奶粉、低粉，并搅拌成面糊状（根据蛋液的量，若稀就再加面粉）
放入奶油(融化后再放入最好，我是整块放入，用手反复捏才算融合），搅拌均匀
和成不黏手的面团，用保鲜袋装着放入冰箱冷冻室冻5分钟好整形（此步可免）
拿出面团，擀平放入黑芝麻反复折叠，让黑芝麻均匀摊开
将面团整成约5厘米的长型，然后切条（还可以再扭一扭成麻花状）
均匀的铺入垫锡纸的烤盘
电脑版烤箱烘焙键：145度，25分钟，低温慢烘，中间可以拿出翻面一次，至两面颜色发黄即可
凉透后装入密封的盒中即可
儿童寿司
此款寿司是小朋友们的最爱，是简单午餐的佳选，夏季可用于外出游玩，海鲜，肉类，蔬菜都包含了，当然，还有嘛嘛的爱。
用料：
1袋半（6片）波力海苔
200克米饭
10克黑芝麻
2克食盐
5克香油
半根黄瓜
小半根胡萝卜
2片圆生菜
50克甜玉米
6只大虾
20克番茄沙司
一个卷帘
做法：
黄瓜切丝备用。
胡萝卜切丝备用。这里我只是用的生胡萝卜丝，如果有嘛嘛们愿意将营养到位，要放少许油将胡萝卜炒一下。
圆生菜切丝备用。
煮熟，空干水份，备用。
大虾去皮，挑虾线，煮熟，沥干水份，切碎，备用。
海苔拆包，备用。
将盐，香油，黑芝麻放入米饭，拌匀。

将卷帘平铺放置在操作台上；
将海苔放置在卷帘上（海苔粗糙的一面向上）； 将适量搅拌好的米饭放在整张海苔中间，可以少放些，不够再加量。
有一只手挡在海苔一边，另一只手将米饭慢慢推向海苔边上，直至米饭均匀铺在整片海苔上（米饭不要超过海苔）。

将米饭向海苔边缘推展，最后直至均匀铺满整张海苔。
放番茄沙司。 用小勺的背面沾上番茄沙司，均匀的涂抹在米饭的上，只涂抹整个海苔的三分之一就好，薄薄的一层，不要太多，否则会将海苔的鲜味盖住，而且卷时容易破。

放胡萝卜丝，在整张海苔中间偏下。
像这样，把喜欢的食材放在米饭上。 依次放蔬菜，甜玉米粒，最后放大虾碎。（这些材料放置完的形状呈金字塔形状）

这样将底部卷起至中间部位，这时两手抓住卷帘，同时四指护住放好的材料，将放置材料一边的海苔卷向只有米饭的一边，当海苔底部的米饭挨到整个海苔的中间的米饭时，用卷帘卷住这个小卷，用力攥实，然后再将剩余的海苔全部圈成寿司卷。

哈哈，完成，如果怕散开（一般不会散开），可以用卷帘使劲攥攥，但是不能太用力。
切时下刀要快，用一把比较快的刀，沾水，将寿司卷切成小块，速度要快，（如果切不好，可以切大块些，只要能一口吃到嘴里就行）。

这里之后忘记拍照了，因为我做完一个，宝宝吃一个，还没来得及摆盘拍照，就都吃了。（这是我补齐的图片）
青椒鸡蛋饺子
用料：
4
青椒3
做法：
准备材料
和面
炒鸡蛋碎
青椒去籽切碎
加葱和一起十三香盐熟油香油
包饺子
小清新百香果磅蛋糕🍰【魔笛手风炉】
百香果拥有它独特的香味、清新，无论是直接吃还是泡水再或者做美食，都是一道亮丽的风景，  
这一期百香果磅蛋糕不仅做法非常简单，口感不是传统的磅蛋糕的醇厚感，因为加了百香果，口感比较轻盈，酸酸甜甜的非常好吃，老少皆宜的一款蛋糕！  
模具外尺寸：长21*宽8cm

百香果酸奶慕斯：http://www.xiachufang.com/recipe/104638333/
用料：
80克黄油
60克糖粉
2个（大概100g）鸡蛋
110克低筋面粉
2克泡打粉
2个百香果
做法：
软化的黄油加糖粉打发，打至膨胀发白的状态
分两次加入全蛋液，每次要打均匀再加下一次
倒入泡打粉、过筛的低筋粉，用刮刀拌匀
加入百香果，翻拌均匀，装入裱花袋，挤入模具，抹平表面，震模
风炉提前10分钟175度预热，进炉调回155度烤8分钟表面定型后取出，用刀在中间划一刀（这样烤出来的裂纹会比较好看，也可以不化），再回炉继续烤30分钟，（用牙签插进去取出没有粘液就是熟了）
可以切开一片一片，有条件可以刷层果糖水包保鲜膜放冷藏一两天，风味更佳。
百香果清香酸甜的配上丰厚的磅蛋糕别有独特风味，收到一致好评，喜欢的可以试试
紫菜酥饼
做酥饼为了让起酥效果更好，应该用猪油，但现在提倡低糖少油的理念，所以我把猪油换成了橄榄油，这样吃起来比较健康一些，起酥的效果也不错。
用料：
80g普通面粉
30g色拉油
10克白糖
2g盐
25g水
30g低粉
10g色拉油
紫菜
马蹄
小葱
麻油
盐
做法：
紫菜用开水浸泡后洗净
马蹄却掉外皮切成小丁
葱切成葱花
挤干紫菜中的水分加上剁碎的马蹄、葱末、麻油、盐，搅拌均匀备用
把30克色拉油加入到80克面粉中
搅拌均匀
加入25克水
和成水油皮面团
再把10克色拉油加入到30克面粉中
和匀做成油酥面
将水油皮面团、油酥面团包上保鲜膜松弛30分钟
将水油皮面团和油酥面团分别分成5个小剂子
将水油皮面团擀开，放上油酥
捏紧收口包圆
面团松弛10分钟后擀长
擀长后从一端向另一端像叠被子一样叠起，再次松弛10分钟
以上两步重复两遍，其目的是让皮起酥效果好
最后揉圆松弛
将松弛好的面团擀开
放上做好的紫菜馅
捏紧收口后包圆
放在铺了油纸的烤盘里，刷蛋液，烤箱220度预热，上下火，中层烘烤20-25分钟左右即可
可爱的粽子豆沙包
方子来自👉.不藏私面包匠人.👈

原方用的是小龙虾肉馅，我用的是豆沙馅。

为了方便自己使用，所以整理成菜谱，自用。

方子可做6个馒头。

ps：我在原配方的基础上加了猪油，是为了让馒头更加柔软，亮白光滑。没有的可不加。

家里刚好没有中粉，我用低筋粉来做的。
用料：
馒头
250克中筋粉
20克白糖
3克酵母
120克水
装饰
适量抹茶粉
适量红曲粉
适量巧克力
馅料
230克自制豆沙
做法：
揉面。中筋粉，糖，酵母，水，猪油混合揉成一个光滑的面团。

把面团分成252克，130克（加抹茶粉），10克（加红曲粉）的三份小面团。加入色粉揉匀。

把三种颜色的面团分别分成6份后揉匀。备用。
1、白面团包入适量豆沙，捏成糖△三角状。
2、抹茶面团擀开，擀薄，用切刀轻轻压出纹路，不要切断。包在白色面团上，可以沾少许清水粘合。
3、红色面团搓成条，围在粽子头顶。
发酵至1.5倍大，水开，上锅蒸15分钟。关火闷1分钟即可。

用可食用颜色笔画出表情。完成！
豆沙口味，好吃～
西红柿挂面汤
微信公众号～荷马私厨
用料：
个西红柿
个鸡蛋
把挂面
勺香油
勺生抽
克盐
干蔬菜
根葱
做法：
豆角不容易熟，需要改刀
清水多一些，泡发木耳，两片姜，八角，干辣椒（可有可无）煮
西红柿一个，一半切碎，一半切片
切碎的一半炒一下，加一点水微微炖出汤汁
倒入锅中，煮沸
下挂面，根据喜好控制软硬，生抽，盐。倒入切片的西红柿，10秒出锅
来一个水煮蛋，其实最佳的是荷包蛋或煎蛋
蒜蓉粉丝蒸金针菇
用料：
一把金针菇
一团粉丝
数个蒜头
一根葱
做法：
冷水泡粉丝20分钟 金针菇切根 清水洗净沥干水分
用小碗调生抽 盐 糖 姜粉适量 拌匀
把泡好的粉丝放在盘子底部一层，上面再铺好金针菇。
把蒜头切成蒜末 铺在金针菇上面，小葱切葱花出锅备用
把调好的汁子倒在菜上，等蒸锅上汽后放入摆盘好的菜 蒸15-20分钟出锅  撒上葱花 热油一淋 和蒜蓉粉丝蒸扇贝有的一拼😄
青椒炒皮蛋
用料：
3枚皮蛋
1个青椒
一小段大葱
1/4茶匙盐
2汤匙油
做法：
皮蛋去壳切小块，青椒和大葱切片
锅中油至7成热后，将皮蛋先下锅过油2分钟左右后捞出备用
用锅中留的底油爆香大葱片，下青椒翻炒至7成熟时，下过油的皮蛋翻炒均匀加盐即可
家人都爱吃的西红柿打卤面
用料：
个西红柿
个鸡蛋
份面条
根葱
勺料酒
克盐
勺生抽
蘑菇
木耳
姜
大料
干辣椒
做法：
1、炒鸡蛋
2、香菇木耳过油
3、煸香大料和干辣椒
4、倒入提前用盐、淀粉和蛋清拌匀的虾仁和猪肉片翻炒
5、倒入葱姜翻炒
6、倒入料酒和酱油
7、倒入提前去皮切成小块的西红柿
8、加盐
9、倒入炒好的鸡蛋、蘑菇和木耳后焖煮一会儿
10、淋入一个鸡蛋
11、倒入香油
懒人版-_-||番茄肥牛金针煲
用料：
125克肥牛
3个（中等大小）番茄
1小把（根据个人喜好）金针菇
4瓣大蒜
1小块生姜
5-6根小葱
适量食盐
1小小勺胡椒粉
极少量白糖
1小勺蚝油
1小勺鸡精
做法：
1.西红柿洗净后，底部划“十字”花刀。
   水烧开后，放入西红柿，大概烫15秒，翻面再烫15秒左右，即可捞出。
    捞出后，过凉水，撕掉外皮。
    待凉后，切小块备用。
2.起锅烧水，水开后，放入1-2片姜片，滴入少量料酒，再依次放入肥牛卷。
   待肉卷变色后，即可捞出备用。
3.起锅热油，放入大蒜末、姜丝、小葱白（葱的绿色部分留着后边使用）稍微煸炒，然后放入“小块西红柿”，大火翻炒。
   待翻炒到快浓稠时（没有明显水汤），西红柿也基本软烂了，即可加入适量清水。
   「可根据个人喜好，加入“金针菇”，一起煮开。」

4.“番茄浓汤”煮开后，倒入“肥牛卷”大火熬煮。
    熬煮过程中，快速加入适量食盐、生抽、鸡精、蚝油、胡椒粉（少量）、白糖（极少量）。
    「尽量戳散肥牛卷，确保入味。」
     煮开后，撒上“小葱叶”即可。
凉拌芹菜腐竹
一到夏天，人的食欲也会跟着下降，而凉拌菜也会成为餐桌上的主角，既方便快捷又促进食欲，这道凉拌芹菜腐竹做法很简单哟
用料：
腐竹
芹菜
做法：
腐竹用冷水泡发，芹菜洗净切段，分别放入开水中焯一下后过凉水，然后加入你喜欢的调料拌匀即可，喜欢吃辣的朋友可以选择放入老干妈油辣子
花胶炖鸡
花胶，是人体补充高蛋白的食品，且容易被人体吸收，可以提高免疫力，活化细胞，防止皮肤老化，补血滋阴润燥......好处多多，反正女人一定要多吃!多吃!多吃!
很多人不会挑选花胶，总会嫌花胶特别腥臭，现在教大家如何做出好喝的花胶炖鸡汤!
用料：
随意克花胶
半只鸡
6~8片姜
若干粒枸杞
2块新鲜猪展
少许瑶柱
少许海虾干
少许盐
做法：
提前泡发好的花胶~食材全部准备好备用
把所有食材放入电炖锅
炖煮2.5小时
最后一步!撒枸杞，撒盐，隔油~
美味鸡汤~完成啦!超级鲜美哦!
无糖南瓜磅蛋糕
用料：
150克南瓜
190克低筋面粉
叁个鸡蛋
1茶勺小苏打
1/4茶勺盐
30克奶粉
若干克葡萄干
无味色拉油25克油
25克猪油
做法：
南瓜蒸熟去皮，用没有水份的部分，备用
制作1、南瓜、奶粉、油、用搅拌机搅拌，鸡蛋分三批次放入搅拌，打成流水状态。2、预热烤箱160度10分钟3、低精粉、小苏打、盐，预拌好后，过筛入湿料中切拌一下，然后用搅拌机打至没白干粉，均匀的糊状，放入若干葡萄干，轻拌一下，倒入备好的模具中，8分满。150度50分钟
切片状态，只有奶粉、葡萄干的甜味哦
完成
比KFC还要好吃的蓝莓葡挞 爱了爱了
用料：
150克纯牛奶
70克淡奶油
2个蛋
30克白糖
13个蛋挞皮
做法：
鸡蛋打散搅拌放糖倒牛奶淡奶油
过筛3次更嫩滑
倒入蛋挞皮 
放蓝莓酱
烤箱180烤25分钟
外焦里嫩
《笑de早餐时光》
有时候只是简单的几样食材，却能组成营养丰富的早餐。没有菜谱，为此记录。
用料：
有什么做什么🍆🌽🌶🍠🧀🍯🍞🍚🍵
各种快手简单食材
做法：
紫米粥、香菇油菜包、菊花水🌸
简单美味。

大碗牛肉宽面、简单美好～
绿豆粥、拌黄花菜、煎饺子
一人食也可以精致～营养
猫耳朵
综合传统与现代做法！试了多次！总算做出比较贴近儿时味道的猫耳朵。
用料：
40克水
125克普通面粉
1只鸡蛋
10克白糖
红面团
40克南乳汁
125克普通面粉
做法：
主料、辅料，按配方比例，分别揉成红、白两个光滑面团。醒发25分钟左右后，用擀卷法卷成均匀的夹心面团。保鲜膜裹紧后，入冰箱冷冻室冷冻3小时左右。
切片，入7成热油锅，小火炸3-5分钟，猫耳朵自然浮起，略焦黄即可。
紫薯煎饼
紫薯煎饼改了无糖，加纯牛奶，更好吃～
用料：
蒸熟130克紫薯泥
80克玉米淀粉
50克糯米粉
85克纯牛奶
煎饼用玉米油
做法：
紫薯洗干净，削皮，切片，放入锅里蒸熟     
蒸熟，拿出来
用勺子压成紫薯泥
把玉米淀粉，糯米粉，牛奶，加入紫薯泥中
揉均匀，面光滑，放5分钟，揉成长长一条
切成十块
用擀面杖，擀平
把模具放上去，按一下，我没有大的模具，我用瓶盖，任何模具形状的都可以用
左手按着模具，右手把模具边上的面拿走，再拿起模具
用刮刀，把压出来的形状，刮起来，倒在手上，放在油纸上，放盘子里也可以的，一直弄完，然后把边上碎碎的面揉揉，一样用模具压出来，这个量可以做出15个紫薯饼的～
这个是弄好的了
把锅洗干净，开小火，锅热倒入玉米油，把紫薯饼一个一个的放进锅里，用木铲子轻轻推一下饼，另一边也翻翻过来煎几下，然后再翻煎几下，两面反复翻着煎，煎至两面金黄，大概4-5分钟可以了，一定要开小火煎
煎好，出锅，装盘，美美的煎饼完成了，外脆里嫩，特别的好吃，趁热吃～
清明·笋脯花生
清明时令小食一款
用料：
1000克新鲜毛笋
500克花生
65克老抽
25克生抽
100克糖
10克盐
做法：
毛笋切薄片，加花生，清水煮约10分钟。放入所有调料，小火收汁即可。
晾干！
五香豌豆荚
用料：
豌豆荚
盐
花椒
八角
桂皮
香叶
小茴香
做法：
锅中加水烧开，放入花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、盐，煮出香味后，放入洗净的豌豆荚
再次煮开后，煮5分钟左右即可
羊肉串烤箱版
用料：
1000克羊肉
1个鸡蛋
半个洋葱
2勺生抽
适量食用油
适量盐糖
1勺耗油
2包（腌肉1烤肉1）烧烤料
适量花椒
适量葱姜
适量胡椒粉花椒粉
做法：
羊肉紧凑点穿，然后烤就是刷油刷烧烤料，210度上下火，10分钟翻一下。再刷油烧烤料，烤8分钟，开吃。
麻辣臭千张❤️下饭菜腐豆皮
每天早上清粥小菜的时候，来点“中国切丝”，多么美味。地方特色，臭千张，霉千张卷卷，欢迎围观。腐乳🉐️姐妹篇
用料：
10张豆腐皮
个干辣椒粉              若干
30克姜 沫
克盐                              10
花椒粉            10克
鸡精                  2克
黄酒（料酒）     20ml
绿茶一杯
做法：
千张（豆皮）卷成长卷，一张卷一筒，当温暖处自然发酵，长白毛为佳，臭的程度随各人口味。大概1周左右。
绿茶泡水，待用。
长卷切成小段，厚薄都可以。找个大盆翻拌。
生姜洗净，切沫，也可用料理机打，个人喜欢吃颗粒状，所以切的沫沫。
将所有准备的调料加入，拌匀。
黄酒，或者料酒都可以，个人习惯用黄酒代替料酒，这里加的黄酒。
所有拌匀后，可尝一下咸淡，正常咸度就好，腌制时间还会比开始咸一点点。装入容器内，封口静制。大概10天后，就可以开吃了，用干净筷子夹起，淋香油，酥香入口，下饭解腻。
番茄泡菜龙利鱼汤
爱吃鱼，也爱吃泡菜，所以…就有这个下饭菜啦~
用料：
3片（看吃饭人数）龙利鱼
2个番茄
2大勺左右番茄酱
看心情泡菜
看实力，一大勺左右辣酱
1块豆腐
1把金针菇
若干葱姜蒜
做法：
食材集体照
龙利鱼切块，放少许盐，胡椒粉，料酒抓匀，腌制10分钟左右。
番茄经过开水烫掉皮之后，切成小块。
豆腐切块
葱切成葱花，最后用。姜和蒜切片。
腌好的龙利鱼下沸水里焯一下，鱼从透明变成奶白色就可以。
锅内放油，跟平时炒菜的量相当吧。放姜和蒜爆出香味。
放入番茄，炒出“沙”来！
放入番茄酱
放入泡菜
加一大勺辣酱
加入小半勺盐（不用一下子就加足量的盐，后面还可以找回来）
加一小勺糖
加少许酱油
加开水没过之前的食材，如果后面要泡饭，可以再多加一点。开大火，把汤做开。
加豆腐
加主角：龙利鱼
炖一会儿，其他食材基本入味了，再下金针菇，see you tomorrow~~
出锅前放入葱花
喜欢香菜的，也可以放一些
摆饭啦~~
豌豆苗鸡蛋汤
豌豆苗（四川话：豌豆颠儿）简直是这个季节的美味，再家常再简单不过的一道菜了，今天居然在深圳的市场买到了，太惊喜了。
用料：
500克豌豆苗
一个鸡蛋
克盐
做法：
稍微择选一下，去掉老杆老叶，我一般还会择掉最顶端的苗，那个不好消化。
 喜欢吃鸡蛋就多放几个，像我这种不爱的放一个就够了。鸡蛋打散，要热锅热油大火，把鸡蛋煎到蓬松，等会煮汤才能够吸收更多汤汁，鸡蛋会特别柔软特别好吃。（太简单了，没图
煎好蛋，加水烧开。多煮一会，煮到水有点发白。倒入淘洗好的豌豆苗，就可以关火了，豌豆苗烫一下就熟了。加少许盐，味精，出锅。不吃味精可以不加，反正我家吃。
简单易学！最佳拍档冬瓜煨羊肉
很多人爱用胡萝卜来炖羊肉，我家常用的是冬瓜，源于我姥姥，她是张北人，一直用冬瓜来煨羊肉。冬瓜性凉、有利尿消肿、去火的功效，羊肉性温热，温补气血，这么一来冬瓜和羊肉还真是最佳组合！刚好家里有羊排，就用羊排来代替羊肉，但用菜刀收拾羊排实在是泄气，真的是君子远庖厨！
用料：
500克冬瓜
1.2公斤羊排
大约60粒花椒
适量胡椒粉
5勺生抽
2勺料酒
1根香菜
3段葱段
4片姜片
2勺红烧酱油
做法：
将洗干净的羊排冷水入锅，开火煮去浮沫，用温水把羊排冲干净，换砂锅，倒入热水。
放花椒、姜、葱段、胡椒粉、生抽、红烧酱油、料酒，小火炖至1.5小时后加盐、加入切成块的冬瓜，再炖半小时即可出锅，撒香菜碎。
做好的冬瓜煨羊肉！
五谷丰登
五谷丰登，食材丰富，颜色艳丽缤纷，是春节家宴必不可少的营养菜肴。
年夜饭桌上最快手的菜！
用料：
一个玉米
一个红薯
2-4个芋头
5个荸荠
一根铁棍山药
做法：
将所有的材料洗净备用。尤其是荸荠和芋头，需要用牙刷细细洗刷。
山药和玉米切段，芋头红薯切块。
所有原料放入蒸笼，放到蒸盘上，推入长帝蒸烤箱
在蒸烤箱右边的水箱里装满水。
设置温度110度，40分钟左右即可。
色香俱全，味道略欠缺，但粗粮对人体健康有很大的帮助哦~
绿豆冬瓜煲老鸭
清火祛湿的养身汤
用料：
半只老鸭
适量冬瓜
20克绿豆
4-5片姜
适量盐（喝的时候另加）
1勺料酒
半块桂皮
适量花椒
适量葱
适量昆布（没有可以省略）
1个八角
做法：
鸭子洗干净后汆水，最好用老鸭，我用的是三年的本地老鸭。将鸭子和生姜片、葱、半块桂皮、适量花椒加入冷水中一起煮沸。
水开煮出血沫后，撇沫将鸭子捞出，净水冲洗干净备用。我喜欢在汆水的时候就加点料酒…
准备绿豆20克，不用泡发的，和鸭子加入高压锅一起煲。我手边正好有做日式高汤用下的昆布，所以我放了一块吊鲜，没有可以不放的。另外放1-2片生姜。高压锅鸭肉模式煲一边，我的高压锅大约45分钟。之后开盖加入冬瓜，用煲汤模式煲一下，大约35分钟左右。没有高压锅的话，老鸭要煮很久很久很久…冬瓜最后20分钟放进去就行。
出汤
番茄酱烩土豆丝
用料：
适量凤球唛番茄酱
上个土豆丝
一根葱段
做法：
锅里热油后放入土豆丝炒
加入番茄酱继续炒，
再加入葱段、香菜段、盐继续炒
出锅。
自制纯素沙拉酱(全食)
食物要吃全食，所有食材不去皮不去籽蒸熟，南瓜的清香加上山药的粘稠，一款美味的素食沙拉酱就诞生了！！
用料：
100克南瓜
一根铁棍山药
少许花生酱
少许芥末
1克盐
一小勺芝麻油
做法：
1.南瓜和山药洗净不去皮不去籽，切块放开水锅蒸至软糯。
2.将蒸熟的南瓜和山药与其他配料放料理机打至柔滑浓稠即可。
鹅油蟹香两面黄
两面黄--不像面的面。传统做法，面外脆里韧 ，鹅油和当季肥美的稻田蟹的蟹黄及蟹肉混合一起，淋上些香醋，鲜香交融，一个不家常的家常菜，惊艳的口感。
用料：
2到4只新鲜稻田蟹肉及黄
1到2人份鲜龙须面条
少许鹅油
少许镇江香醋
少许姜丝
一丁点盐
少许水淀粉
做法：
面条水开后煮8分熟，过凉水后沥干摊入盘中整理成饼状。
两只3俩半到4俩左右河蟹蒸熟后拆出蟹黄及蟹肉，这是一人份面条浇头的量。
备好鹅油，镇江香醋，水淀粉，姜。
平底不沾锅放植物油，稍多些，烧热，无味的那种，直接拿盘子将面饼推入，中小火将面条一面煎至定型变黄，再翻过来煎另一面，要煎至面饼两面外壳酥脆那种效果。
炒锅加少许鹅油，炒香姜丝后倒入蟹肉蟹黄，香醋，少许盐，翻炒均匀，再淋入水淀粉推匀。
将炒好的蟹黄蟹肉酱均匀的浇在煎好的俩面黄上即可。
（宝宝辅食系列）番茄鸡蛋面
适合8m+对食材不过敏的宝宝。
鲜香开胃，简单易做。
用料：
适量面条
半个西红柿
1个鸡蛋
少许淡干虾皮
少许宝宝油
做法：
准备好所有食材。淡干虾皮泡洗一下（虾皮还是推荐淡干虾皮，普通虾皮和那些什么很漂亮的水晶虾皮就算了，了解一下~）
虾皮剁细。
西红柿切丁。（我们家宝宝不喜欢吃西红柿皮，所以我削掉了）
鸡蛋打散。
热锅下宝宝油，先炒虾皮。
然后再炒软西红柿。
下鸡蛋液炒半熟。
加适量清水。
水开后加面条。
完成~根据宝宝年纪大小进行适量调味。
虾仁荠菜馄饨 一口鲜
小时候一直吃的味道。                                       春天了，作为小馄饨的忠实爱好者，一定不能错过这个口味

家庭版，不一定每只馄饨包到虾，但很鲜哦，如果每只都要有，可以把虾单独放
用料：
克荠菜.                    300
克虾仁.                    260
克猪肉.                    350
根葱.                            2
个鸡蛋.                        1
酱油.                   少许
料酒.                   少许
糖.                       少许
克盐.                            7
姜                        少许
油.                       少许
做法：

1. 新鲜虾，我选条虾，因为鲜度很好，拨好，用牙签挑好肠线，洗净沥干，虾大就切小点，确保你的皮儿能包下，我包的是小馄饨，所以切了一下
2. 荠菜洗净焯水，过凉水，切碎，荠菜摘完烫完差不多就剩一半了
3. 绞好猪肉，3分肥，7分瘦                             


4. 拌馅儿 猪肉 虾仁 姜 盐 葱 酱油 料酒 糖 油 1个鸡蛋 荠菜. 全放盆里顺一个方向拌
5. 包
6. 包好
6. 下馄饨前先把汤充好，盐，麻油，葱放碗中，以沸水冲入。
7. 馄饨下完放进汤中，开吃！点缀上紫菜虾皮，如果是开洋的话，水里泡或蒸10分钟
8. 每口都很鲜哦！
不用榨汁机的果汁
没有故事
用料：
每一种都可以水果
做法：
水果切块放入杯中
加水
用勺子剁一下
搅拌
把水果块切一下（这步可以不做）
尽情享用吧
开心瓢儿白
一派菇色菇香，喜欢的那种清淡，不加鸡精，有菇叫鲜。
用料：
瓢儿白
香菇
油菜
葱
蒜
盐
做法：
洗净材料，去掉泥砂，分离香菇脚和帽（易入味）
加点盐炒油菜（瓢儿白），置凉
热油爆香葱、蒜、香菇脚、香菇帽，加适量盐，勾芡，滴少许麻油炒匀
造型即可
新疆手抓饭
用料：
杯大米                        2
根胡萝卜                     1
羊上脑肉 根据个人喜好
个洋葱                       1
葡萄干若干
孜然若干
油适量
盐
孜然粉
做法：
洋葱切丝 ，胡萝卜切条（我用的是新疆产的黄萝卜），鲜羊上脑切块，孜然粉孜然粒若干
锅烧热，倒油，下肉滑散捞出备用。再下入洋葱爆香，倒入胡萝卜，炒到不夹生放肉，加入盐，孜然调味，加水，刚没过胡萝卜就好。
咕嘟咕嘟～
加米（米一定要提前泡半小时），别问为什么，如果像这样用锅直接闷的话，四周和中间要留空隙，盖盖儿。也可以用电饭煲，更简单一点儿，米饭定型后撒葡萄干，OK
开吃！
尖椒鸡蛋打卤面
用料：
个鸡蛋
个尖椒
份面条
克水
克盐
豆瓣酱
做法：
锅A加油 加鸡蛋 
锅B加水
加尖椒 翻炒 加水加豆瓣酱 水多加淀粉勾芡
水开放面
加少许盐
日式牛肉饭
十分钟快手菜
用料：
50毫升寿喜锅甜酱油汁
半个洋葱
10克糖
200克牛肉
10毫升味淋
400毫升水
做法：
取200g牛肉片化冻
洋葱切丝放入锅中煮
加入寿喜锅甜酱油汁（普通酱油也可以适量多加一些白糖）
倒入味淋
继续加入白糖两勺
下入牛肉
待牛肉变色沸腾
撇去浮末
文火加盖继续煮10分钟
将洋葱牛肉铺在米饭上撒一些芝麻也可打一只可生吃的🥚味道更好
一顿简单的晚餐准备好了
喷香肉龙
五一的小长假不打算去景区看人，依旧安排了休闲自在的烧烤活动，二家6口，一顶帐篷，二个风筝，一条小船，轮滑，龙板，玩具塞了满满的一车，当然最不能少的还是精心准备的郊游美食，烤肉串，水果就不用介绍了，重点是今天的这条“懒虫”。
“懒虫”是女儿看到它第一眼时起的名字，其实它是肉龙，是我小时候起就非常喜欢吃的一款面点，都说儿时的口味会影响一生，这话在我身上得到了100%的验证，每当闲暇做肉龙的时候我都能从中感受到浓浓的亲情，想起童年时的快乐，忆起儿时妈妈的味道。
用料：
500克普通面粉
300克猪肉
7克发酵粉
少许葱姜末
生抽
老抽
蚝油
香油
盐
鸡精
五香粉
做法：
．将发酵粉拌入面粉中，倒入清水将面和成表面光滑的面团儿，盖上一层保鲜膜放在温暖处发酵约40分钟左右，发酵的面团发至差不多原体积的2.5倍大时，即发酵完成
．趁着面团发酵的时候，将猪肉剁成肉馅倒入碗中，加入切碎的葱末和姜末倒入生抽老抽蚝油香油盐鸡精五香粉，搅匀均匀后放一边腌制
．案板上撒一些干面粉铺开，将发好的面团揉压排气，切成二份，揉圆再醒发15分钟
醒发好的面团擀成5毫米厚的长方形面饼，铺上肉馅，从一端折起直至面饼的另一端，最后封口，两侧的边缘也捏紧封口，将做好的条形肉饼弯曲稍做整形。用叉子在肉饼上做宽度均匀的花纹，点上二颗红豆做眼睛
蒸锅中入清水，铺上油布或刷少许薄油，放入肉龙，再醒发15分钟，醒好后大火加热，上气后继续蒸15分钟，关火5分钟后再取出
制作抹茶戚风蛋糕记录（后面会继续更新）
做过很多原味的戚风，都很成功，做抹茶就一直掌握不好比例，还没有溶解抹茶的正确方法步骤，这段时间看了很多操作方法，视频，总结了一下，今天来继续实践，自己做个记录，方便后面再改进。因为前面有几个步骤没有拍照，后面再做的时候会补上。好，开始吧！配方是常规8寸圆模
用料：
下面是蛋黄糊：
50克玉米油
10克（九丸小山园）抹茶
80克（温热50度左右）牛奶
70克低粉
5个（后蛋法）蛋黄
下面是蛋白霜：
5个蛋白
几滴柠檬汁
1丢丢盐
55克细砂糖
做法：
用后蛋法，所以蛋黄待会再放。先称量50克玉米油，抹茶粉过筛加入，充分搅拌溶解，抹茶粉很容易溶于油。
然后把加热的（50度左右）牛奶倒入，搅拌乳化，接着低筋面粉过筛加入，Z字型拌均匀，看不见白面粉就可以了，不要搅太久会起筋。
然后分蛋黄和蛋白，就像视频那样，单独再拿一个小碗，每个蛋白好倒小碗再倒入打蛋盆，蛋黄倒入面糊碗。
蛋分好后，蛋白盆放回冰箱冷藏。蛋黄和面糊混合，也是Z字型拌均匀，这时候你会发现面糊很细腻的感觉，浓稠程度看视频状态，因为不同牌子的抹茶，低粉吸水性不一样哈，主要看状态判断哦。这时候可以去预热烤箱了哈
打蛋白霜，打蛋盆要无油无水1️⃣先低档打至大气泡，加入三分之一砂糖，打至绵密的小气泡，2⃣️加入三分之一的砂糖，开中档，打至开始出现纹路，3⃣️加入三分之一的砂糖，开高档，打至纹路清晰可见，不消失。转中档继续打，开始细腻有光泽的时候转回低档继续打调整气泡，加强气泡稳定性，这时候就要打几下就停下来观察状态了，关掉打蛋器，在盆里轻柔转两圈慢慢提起打蛋头看，小尖弯钩就可以了，打好的蛋白霜光泽细腻。保险点的可以打到直立小尖尖
蛋白霜打好了，拿三分之一和蛋黄糊翻拌几下看不见蛋白就可以了。
接着，我们先另外用一个干净的手动打蛋头，轻快的抽打一下蛋白霜，蛋白霜打的好的话，不会消泡的，抽打的作用是，使蛋白霜均匀，不会一块一块的，这样可以很好的跟蛋黄糊混合的哦！看图片，是抽打过的蛋白霜
然后再把步骤四的混合糊倒回蛋白霜里面，继续翻拌，2点到8点切入，抄底翻起来，转动打蛋盆，再重复，轻快的翻拌均匀，具体看视频的手法哈一边翻拌另一只手一边转动打蛋盆。
混合好的面糊细腻有光泽，没有消泡哦。
可以倒入模具啦～～离高一点点倒入，轻轻晃动模具，拿起15厘米高处自由落体震出大气泡，一两下就好了哦，再用牙签戳破小气泡，送入烤箱，我的烤箱温差有点大，我用上火100，下火90，烤45分钟，看状态判断，蛋糕会有一个涨高然后回落的过程，注意观察，回落的时候就基本熟了，这个要结合自家烤箱温度和经验哈。
拿出来在桌面摔一下，震出热气，然后倒扣在网架上，可以凉了再翻过来，完全凉透再脱模也能防止腰缩
烤裂了也给大家看看哈，哈哈哈😄虽然我用的四个鸡蛋（我自己习惯用四个鸡蛋，新手可以用5个），蛋糊混合好倒入模具后只有大概6分满，但是烤好后几乎也能满模，因为蛋白没有消泡，能很好的发起来，蛋糕口感蓬松柔软哦。
把它翻过来就是漂亮的毛巾底啦，哈哈哈哈，吃起来口感蓬松柔软。
菠萝咕噜肉
用料：
半个菠萝
250克里脊
1只青椒
1只红椒
少量生粉
2勺番茄酱
盐
料酒
酱油
做法：
猪里脊肉洗净切块加酱油，料酒，生粉腌制15分钟

菠萝切块，青椒红椒切片

锅热加油，下腌制好的里脊肉炸至变色1-2分钟捞起。
锅内留少许油，下青椒红椒炒至断生，再加入菠萝翻炒一下，炒出汁水。
加入2勺番茄酱，最后加入炸好的里脊肉块翻炒均匀，出锅。
草莓味的草莓慕斯
为自己记录备忘，没有做得很完美，不喜勿喷！！
答应女儿今年生日给她做个草莓味的蛋糕，然后忘了生日😂😂在生日前一天才猛的一下发现，但当天出外喝喜酒回到家都很晚，所以然后京x到家买材料。回到家给孩子们洗好，陪睡了马上做酸奶，第二天醒来处理好孩子就开始动手，时间急迫
用料：
适量草莓
200克奶油
100克酸奶
18克砂糖
10克吉利丁
70克奥利奥碎
30克黄油
做法：
奥利奥祛夹心用料理机搅碎，没有的可以装入保鲜袋用擀面杖或酒瓶杆碎。黄油隔水加热融化后加入奥利奥碎搅拌均匀倒入模具中压实，放置冰箱冷藏备用
吉利丁片提前10分钟凉开水泡软，然后后沥水（夏天用冰水），隔温水加热融化（水温不能超过50度，影响凝固）。取适量草莓切粒备用
厚重的酸奶100克，草莓取100克打成泥，加入酸奶中搅拌均匀备用
奶油分3次加入白糖打7成发。略油纹路，不容易消失（打过了有点硬，应该比这个流动性强点）
果泥酸奶混合物分3次加入奶油中并翻伴均匀
取出模具，草莓切成两份或者三分，贴在模具边上，然后把奶油混合液从模具中间开始倒，倒一半加入草莓粒，再把剩下的倒完，提起模具震动震平，然后冰箱冷藏4小时
冷藏4小时后风筒吹热模具四周，放红酒杯上脱模取出装饰
果粒玉米嫩豆腐奶酪羹（十个月宝宝辅食）
D302 
都说一岁后才能吃豆腐
可我觉得其实十个月完全可以了
第一次尝试依旧要尝试三天看看有无过敏
奶酪一直很有争议
选什么样的奶酪一定要做足功课
水果玉米是不是转基因的问题不做讨论
用料：
400ml水
一根水果玉米
小半盒嫩豆腐
5-10g奶酪
五分之一个啤梨
做法：
玉米用刀切掉玉米粒
玉米粒加一点点开水用辅食机或搅拌机尽量打碎
嫩豆腐用开水烫一下，据说可以去掉豆腥味儿
玉米泥过筛
啤梨切很小很小的丁，我用的很熟的啤梨，所以本身就很面了，泡在水了是怕氧化了变黑不好看，奶酪切块，豆腐取1/3盒用勺子捣碎，因为是嫩豆腐所以不用特别碎
锅里做水，把过滤好的玉米倒进锅里熬啊熬，熬到差不多了把豆腐梨丁和奶酪放进去搅拌，奶酪可以提前放这样更容易化开
不需要很久玉米羹（汤）就好了
土豆沙拉
土豆沙拉是以土豆和沙拉酱为主要食材的私家菜，味鲜色美，清凉爽口，营养价值丰富。
土豆性平味甘，具有治疗习惯性便秘、和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎活血等功效，还可用于治疗消化不良、神疲乏力等。
土豆是高蛋白、低脂肪的营养食品，能提供多种维生素和微量元素，还可预防中老年人营养不良、肥胖等症。
用料：
适量土豆
适量沙拉酱
适量洋葱
适量胡萝卜
适量黄瓜
适量火腿
适量盐
做法：
首先，把买回来的土豆洗干净去皮，切成厚片，这样方便短时间蒸熟，把切好的土豆放入蒸锅内蒸30分钟，打开锅盖用筷子捅捅熟透即可，土豆用量的多少亲们可以根据土豆大小和几个人享用来定！
趁蒸土豆的时候，可以把其他食材处理下，把洋葱剥皮，黄瓜胡萝卜洗干净，火腿准备好，把这些食材全切小丁，我选择切小丁是因为有老人吃，小一点的丁方便老人食用！
土豆蒸熟后，晾一晾，放在一大不锈钢盆中，用勺子碾碎，这里如果想方便些的朋友也可以用一个干净保鲜袋装起蒸好的土豆，然后拿手抓抓也可以抓成泥的，呵呵！
在碾好的土豆中加入切好的洋葱胡萝卜黄瓜和火腿，拌一拌！
再加入一点盐，和一些沙拉酱，充分拌匀！
装盘，上桌咯！简单好吃方便的土豆沙拉就做好啦！
快手版拌藕片（麻辣酸甜）
之前去一家烤鸽子店吃过拌藕片，之后就对这个味道念念不忘，经过几番研究，终于模仿个八九不离十了。
我爱藕片，我不吃藕（丑）😋😋
用料：
一节藕
少许（可用青椒代替）彩椒
3～5瓣蒜
若干香菜
调料
适量食用油
一小把麻椒
一小把干红辣椒段
3勺海鲜酱油
2勺白糖
2勺陈醋
少许盐
做法：
莲藕削皮切薄片，放水里浸泡十分钟，烧开水后下锅焯水，三五分钟捞出过两遍凉水。凉水倒掉，放入切好的彩椒丝、蒜片、香菜段待用。
按照调料表计量加入盐、糖、酱油、醋，重头戏来喽→锅中倒入适量食用油，最好是色拉油（我放的是橄榄油）无味的那种，趁油没全开放入麻椒和红辣椒段，渐渐闻到了麻椒的香味，辣椒也跟着变色就可以关火了，将所有这些都倒入待拌藕片中，充分翻拌即可。
大功告成！味道棒棒哒！麻辣酸甜的程度自己掌握，根据不同的口味自己调整用量。
鲜果黑椒牛仔粒
苹果与黑椒牛肉粒的奇妙碰撞，是黑暗料理还是创意美味？缤纷诱人的色彩似乎已经说明了一切！
用料：
200g、牛仔粒
1个苹果
30g大红椒片
30g青椒片
1包我厨黑椒汁
45g油
做法：
牛仔粒解冻备用；
苹果去皮去籽切成1.5厘米的丁泡入盐水中（200g水加1.5g盐）；
锅中放入500g水烧热后下青红椒片烫煮1分钟；
锅中放入三汤匙油烧热后下牛仔粒滑炒至熟，加入所有食材，根据个人口味倒入黑椒汁炒匀即可。
一份金灿灿的美式炒蛋
在《法布尔昆虫记》中，每一个故事的开篇都会有一段环境描写，这段文字赋予了主人公独有的气质，也渲染了整个故事氛围。引人入胜。
    上了年纪容易着凉，近一周来腰疼难耐。工作像个小孩子，偏来扎堆。我歪着身子拍照、挺着腰做后期、咬着牙跟甲方沟通…… 现在想来，真的好痛苦。
    趁着公司停电修整，我难得在家做一顿午餐（其实作为早餐再合适不过），想喝酒+客
户留给我的普雷结+土豆，嗯，菜谱搞定！
用料：
2个鸡蛋
适量黄油
2汤匙淡奶油
适量盐
适量黑胡椒
做法：
1、切一块黄油（或橄榄油）入锅，打入鸡蛋，用刮刀不 断搅拌，每次搅拌都要刮一下锅底，大概每半分钟把锅子移离灶台，不断搅拌，然后再放回灶台，半分钟后再移离灶台，如此重复至自己喜欢的成熟度。
达到自己想要的成熟度后开始调味，盐和胡椒适量。为了增加口感，加入一勺淡奶油，搅拌。厚切的吐司一块，把炒蛋铺在上边，切一点小葱叶圈在上边，即可完成。
配菜，可以烤一串小西红柿、煎土豆之类的（我是搭配的普雷结做午餐也可以）。