xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
大S咖喱鸡肉饭-幸福那么简单--附鸡肉更鲜嫩独门秘诀
节目中看到明星做咖喱饭，那时就勾起我想吃咖喱的欲念，一直懒着没做。
重出江湖，做美食还是很有幸福感的。
用料：
一个土豆
半盒咖喱块
一根胡萝卜
一碗米饭
适量牛奶
适量料酒
一只鸡腿
适量盐曲
一小片芒果干
两片香叶
中式做菜没有那么严谨，每个人口味不一，请各位自己边做边调试试吧。忘了买洋葱，做出来一样好吃哒
做法：
开始前，记得先把米饭煮了。我用了一半米一半三色藜麦。
一两个人吃的量非常推荐这个小熊炖锅，可以定时。用几年了，当初买来做辅食粥的，价格便宜又好用，最近想买养生壶都忍住了。
准备食材：

学了一个新方法处理鸡腿（以前鸡腿都是乱砍的，不会处理）😅
tips
1:先在肉的部分顺着骨头方向深划一刀直到可以剖开，把鸡皮扒了后抓住鸡腿骨，把鸡腿立起来，肉多一头朝下，骨头三分之一处用刀划割一圈，就可以轻松把肉卸下来了。
不知道我说清楚了吗 
把白色筋健去除。
看哦，这个方法可以把鸡腿很方便快捷处理好。
土豆和胡萝卜切块。
秘诀：处理好的鸡肉倒少许料酒和盐曲腌制十来分钟。（盐曲可以使肉类嫩还有一个是增加鲜味，是一种发酵的健康食材）
食材
这是用到的所有食材。除了香叶和咖喱专门采购，其他都是家里常备的东西。
咖喱超市有卖
有不同辣味可选  孩子吃可以选这款
热锅放黄油 放两瓣大蒜后下胡萝卜土豆翻炒

不要问我黄油放多少克啊😷，参照下图片里黄油融化后大概覆盖锅底的样子放吧

炒至土豆边角略焦黄后下鸡肉直到白里透红状态全白的话太老了！
tips（鸡肉得把腌制的料冲洗干净撇干，否则会糊）！！


加入适量水 （不要加太多，能掩住食材即可，后面还要加牛奶）。
再加半盒咖喱和两片香叶 盖盖子等煮开
家里多了俩丸子，一起炖了....😄
水开后一定要把咖喱和食材翻拌均匀，融化的咖喱沉锅底也会糊锅。中小火熬至浓稠后加适量牛奶继续煮开，翻拌均匀。
倒入芒果干 煮三分钟。关火
盛出，依照个人喜好可盖一片芝士增加浓郁口感和香气。
奶香奶香，完美😄 
最后我把米饭干完了😂
a....
虾油
用料：
虾头
油
葱姜蒜
花椒
干辣椒
八角
茴香
做法：
葱姜蒜切好备用
虾头去须洗净
倒入油 将葱姜蒜大料入锅炒出香味颜色金黄 
倒入虾头
不断翻炒按压虾头  
最后拿滤网将油过滤盛出
果酒🍋🍇🍎
🍷2018.09.03装罐。
用料：
4.5斤水果
1.5斤冰糖
合计4.5斤⚠️大约的水果重量
840克红火龙果2个
720克白火龙果2个
730克葡萄🍇
660克梨子🍐3个
580克苹果🍎4个
1000克柠檬🍋9个
做法：
火龙果、苹果、梨子、柠檬、葡萄。自己喜欢的水果随意加。洗干净，沥干水分。
葡萄用面粉泡下，面粉有吸附作用，可以把脏物吸附下来。冲洗干净就行了，不要去揉搓上面的白霜，有了白霜才是最好天然的发酵剂。
火龙果去薄皮，切片。
柠檬切掉头尾不要，去籽，切片。
苹果、梨子去核，切片。
葡萄🍇去蒂。准备冰糖。万事具备开始装瓶喽。⚠️水果不宜放的太满哦，放到罐子的4分之三就行，要留有空间发酵。
准备无水无油的罐子，放一、两层水果，一层冰糖，直至铺满。最上面一层放入柠檬和冰糖。柠檬是天然的抗氧化剂，最上面一层冰糖要多放点，可以防止发霉。发酵过程不能接触生水，以防感染杂菌，导致发酵失败，整个过程避免阳光直射，温度在35℃以内为宜。
整个发酵过程中，搅拌的时候不能用铁质、铜质工具，会带来铁、铜破败病。发酵前几天产生气体多，容器口不要密封死，稍微遮盖即可，正常的做法是前3天半密封，每天搅拌1次，3天后全密封，第6天再搅拌一次。⚠️这是一天的样子，已经下去一些了。
第三天的样子。
15天的样子。
今天是10月8号。一个月了，发酵期也过了，食材都下落了。可以过滤了。🤗
棉布放在无水无油的盆里，然后把水果和汁液倒入挤捏，过滤掉水果，只留下汁液。
过滤好的汁液。
接一小杯，尝尝，在灯光下，颜色好美。味道甜甜的，香香的，酒精度大概在10度左右。放的时间越长，酒精度越高。🤗但是我还是觉得纯酿的葡萄🍇酒更好喝。
牛肉芝士寿司卷
炒牛肉，又被我玩成卷了，加入奶酪丝，烤几分钟至芝士融化，外层的饭脆卜卜，热腾腾[憨笑]现在一碗饭，儿子是分分钟不够吃的节奏呀。
用料：
一张紫菜
一碗米饭
适量沙拉酱
适量炒牛肉
做法：
熔岩寿司
加入芝士条，烤箱上火，烤制芝士融化。
烤箱250度，上火。
非常好滋味
挤上沙拉酱，美味。
烤箱酸菜肥牛
一道下饭菜 酸爽开胃
用料：
200克肥牛
500克酸菜
若干盐
5片姜
做法：
酸菜切丝，洗净，沥干多余水，姜切丝，平铺在铺满锡纸的烤盘上，散盐，黑胡椒粉
肥牛铺在什么，蚝油调水加料酒鸡精，倒在酸菜肥牛上，加少许牛油或猪油
入烤箱，220度30分钟
烤好后取出
搅拌均匀
撒香菜点缀即可
骨肉兼饮~肉骨茶
想喝茶又想吃肉？来碗肉骨茶吧(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑
用料：
两根排骨
勺酱油
适量盐
适量蒜瓣
1块桂皮
3个八角
4片姜
适量玉竹
适量当归
适量党参
适量枸杞
做法：
准备以上辅料
排骨冷锅下水去血水，洗净浮沫放到一旁备用
放入辅料小火熬煮30分钟
加入排骨继续煮30分钟
出锅前放入适量盐和黑胡椒
完成
白水猪蹄
这“炖”，俺是偷了懒的，按正规应该用砂锅把猪蹄小火炖上一两个小时，炖至熟烂。可俺现在没那么多闲功夫倒腾，还是拿出好使好用的高压锅，省时又省看火的功夫，出来的效果也差不离。
猪蹄，选的是猪后腿，今天的，只做了半只后腿，俺家一顿的份量，省得老吃剩菜！买猪蹄的时候，叫店家帮忙把猪骨头剁断开，但皮肉还连着，这样炖后肉皮才不会回缩得厉害，又省了剁骨头的难处。
炖猪蹄留下的汤，可是好东西，富含胶原蛋白，俺是当高汤用的，放冰箱内保存，两天内吃完，做那种高汤菜最合适了，这做法俺在下次发！
先做猪蹄，在炖上猪蹄后，可以用间隙的时间做蘸食的酱油。这清炖猪蹄，建议趁热吃，“一热抵三鲜”呐！
用料：
约800g，猪后腿猪蹄
5—6片姜片
辣椒
蒜片
香叶
李锦记天成一味酱油
老抽
鸡粉
冰糖
盐
做法：
猪蹄洗净后，汆水，汆水时放入两片姜片
汆过水的猪蹄再用清水冲洗干净血水
猪蹄连3—4片姜片一起放入高压锅内，放入刚没过猪蹄的水量即可，煲40分钟
白白糯糯的猪蹄炖好了，煲软糯的猪蹄小心的捞起
用剪刀沿着事先剁开的骨头边，把皮肉剪开合适的小块
装碟即可
用一个小锅，将天成一味酱油，老抽，香叶，盐，冰糖，鸡粉等几种调料用最小火煮开至出香味
另锅下油，可多些，先爆香蒜片，后再下红青辣椒圈
倒入煮好的酱油，煮开即可
奶奶味道的炒红薯
高三的时候 奶奶来照顾我 第一次吃到炒的红薯 好几年过去了 突然好怀念 周末去奶奶家时 专门问了做法
用料：
1颗红薯
适量…盐
适量…面粉
适量…葱
做法：
红薯洗净去皮 用擦丝器擦成条 最好用老式擦丝器 擦出来的条薄且宽一些
撒适量盐稍微腌一下 让红薯析出水分 葱花可放可不放 之后炒的时候再加亦可
红薯析出水分后 稍微挤干 撒面粉 搅拌均匀 让每根红薯都裹上面粉
这是搅拌后 红薯要根根分明 若粘连成团 会很难炒熟
按正常炒菜的方式炒熟即可 因为之前用盐腌制过 炒的时候先不要再放盐 炒熟尝一下 若口味淡 再加盐或鸡精
吼吼 要不要来一口～
缤纷华夫饼
给华夫加上缤纷的色彩，有点像调色盘，可以随意创作，这种感觉真好！
嗯，还是从微博上看到图，家里正好有很多小花，仿了一下～
用料：
华夫饼
果泥
酸奶
果酱
水果（装饰）
小花（装饰）
做法：
芒果泥，酸奶，玛格丽特
树莓果泥与酸奶不完全混合，饰以树莓和小木槿
这次只做了两种，欢迎大家脑洞大开～
水陆两仙煲龙虱猪小肚
【功效】补益肾气，固摄缩尿
用料：
40克芡实
20克金樱子
50克生龙虱（或干品龙虱15克）
2个猪小肚
200克猪瘦肉
3片生姜
5颗红枣
适量盐
做法：
各材料清洗干净；红枣去核；龙虱用开水烫后洗净，起油镬炒至微黄；猪小肚冲洗净白，用生粉、生油各揉擦1－2遍，冲洗干净后切小块，置于当归、川芎各5克的沸水中飞水片刻，最后冲洗干净。猪瘦肉洗净，飞水后切成块状。
以上所有材料一起放入瓦煲内，加入清水2500毫升左右（约10碗水份量），先武火煮沸，之后改文火慢熬2小时左右，进饮时方下适量食盐温服。这是4－5人份量。
牛肉香辣酱
跟电视上的大厨学起来！
用料：
一块牛肉
一勺甜面酱酱
一勺郫县豆瓣酱
一勺辣椒酱
适量葱，洋葱，姜
两小块冰糖
一勺蚝油
适量清水
适量油
做法：
三种酱是1：1：1，
牛肉，葱，洋葱，姜都切末。
中火，锅中放油，放入冰糖，慢慢炒化。
放入牛肉末，煸炒至变色。
加菜末，继续煸炒。
放入三种酱，炒炒炒。
加一勺蚝油。
加入刚没过肉酱的水。
熬啊熬，好酱需要熬出来！
收汁后，关火，盛出。
甜辣口，各种好吃😊！
三色火锅丸子
三色火锅丸子，既方便又营养，而且还不受食材限制，想怎么搭配就怎么搭配，颜色亮丽，特别的赞，最重要的是宝宝也超爱吃哦！
用料：
2-3块鸡脯肉
1-2个鸡蛋
30克胡萝卜
30克青菜
30克土豆泥
3-5克盐
1小勺生抽
做法：
准备食材
把土豆去皮，切成小块，放入辅食机里蒸熟。
用刀分别将洗好的青菜切成小段，胡萝卜切成小丁，放入碗里备用。
将鸡脯肉切成小块，放入碗中备用。
取一个鸡蛋，将蛋清和蛋清分离，蛋清保留在放鸡脯肉的碗里，搅拌均匀。
再在碗里放入适量的食盐，1小勺生抽，然后搅拌均匀后备用。
将蒸好的土豆倒入碗中，捣成泥。
取三分之一的鸡脯肉倒入辅食机里，再加入适量青菜然后开始搅拌。
搅拌5-10秒钟后，再加入1-2勺的面粉和土豆泥，再继续搅拌均匀。
PS：用辅食机搅拌鸡肉泥的时候，土豆泥不易过多，1-2勺即可。过多要会使做成的丸子比较软，而且容易分散。
用同样的做法，处理原味鸡肉泥和青菜鸡肉泥。
起锅烧水，水开后转小火。带上一次性手套，在手中放适量肉泥，然后五指收紧，肉泥会从食指和拇指的缝隙里挤出来，用勺子轻轻一挂，一个类似球形的小丸子就出来啦。
依次挤入青菜肉泥，胡萝卜泥和原味肉泥后，开大火煮至浮起，就可以关火了。将煮好的肉丸捞入冷开水中，这样有利于定型。
到这里我们的火锅丸子就都做好啦
粉蒸肉
蒸肉是一道色香味俱全的传统名菜，属于湘菜系或川菜系。蒸肉，顾名思义，就是用蒸的方法做成的肉食。将肥瘦相间的猪肉，用盐、料酒、糖、味精等调味料煨好后，放入锅中蒸熟即可。本菜肉质松软，肉香扑鼻，营养丰富，可以拌米饭，也可以夹在面食中食用。
用料：
100克蒸肉米粉
300克五花肉
5片姜
3勺料酒
1勺半酱油
适量葱花
2瓣蒜
做法：
把以上材料准备好
把五花肉跟调料拌匀腌制45分钟，把红薯洗干净切块
把红薯放入锅内，在把腌制好的五花肉铺在上面
盖上锅盖，锅沿冒蒸汽时关小火
20分钟后揭开锅盖，撒上葱花就可以起锅了
🇫🇷法国蓝带小技巧避免失败—马卡龙外壳篇
2020年1月7日，小寒第二天，温度29湿度37%，不烤一盘马卡龙都对不起这天气
我今天做茶味的，原味就是100杏仁粉加适量色粉，这里就不再啰嗦了。
没有使用老化蛋白，现磕的，也没有用蛋白粉
用料：
TPT：
95克杏仁粉
5克伯爵红茶粉末
100克糖粉
37克蛋白
（原味：100杏仁粉+色粉）
（抹茶：92杏仁粉+8抹茶）
（茉莉花茶：95杏仁粉+5茉莉花茶粉）
（可可：90杏仁粉+10可可粉）
意式蛋白霜：
85克糖
25克水
37克蛋白
15克细砂糖
做法：
准备工具
TPT里的所有粉类过筛，加入蛋白
把刮刀直立起来，切拌几下使其初步混合起来
然后用压拌的手法，把粉类和蛋白混合成图里的状态
煮意式蛋白霜的糖水，开小火
蛋白用硅胶杯装好，加入砂糖，在糖水到达110度的时候开中速打发，不要高速过快过猛地打，蛋白只要打到5分发，不是打发！不是打硬！粗泡泡变绵密小泡泡就差不多了，这个打蛋器一开，如何情况都不要停下来，一开始就要备齐所有工具材料
116度离火
缓慢倒入持续打发的蛋白里
鹰嘴状，OK
加1/3蛋白霜进步骤4里，切+压拌相结合的手法
刮到盆底，时刻整理盆边和刮刀上的面糊，使其质地统一均匀
加入第二次的1/3意式蛋白霜，这里能看出来意式蛋白是很软的，也是先用切的手法
然后这次是用在底部向上翻起的手法混合
把最后的一部分意式蛋白霜加进去
轻柔从底向上翻拌均匀
最后拌好的程度，有流动性，也有堆叠感，装入裱花袋
在油布上挤出直径2.5-3cm的小圆，注意间距，牙签挑破气泡
室内干燥处晾皮，不是晒皮，我拍照而已。晾的时间不固定，直至摸表面干燥不会粘手为止，不能过薄，过薄还是会爆的
不用预热，风炉，直接入炉设置160度13分钟（一盘）每加一盘加1分钟，升温烤（按自己的炉脾气而定）
观察裙边涨到最高点之后回落，再2/3分钟也就差不多了
然后判断是否熟透，底部稍微内凹，剥离油布无粘黏
配对
无上空
马卡龙的壳不难做，只要摸好烤箱的脾气，会判断每一步的状态
做好味道相互融合、互搭的内馅才是重点
馅是马卡龙的灵魂所在
猪红汤
猪红，就是猪血。在广州，猪红汤是一种常见小吃，下至街边小店，上至高档酒楼，都可以见到它的身影。在我的记忆里，浓郁的白胡椒香气是猪红汤不可缺少的标志。我从小就不太喜欢白胡椒的味道，只有猪红汤例外。
用料：
250g猪血
50g韭菜
150g黄豆芽
5g白胡椒粒
视口味加入白胡椒粉
适量盐
少许糖
少许料酒
20g姜
少许油
做法：
材料洗净，猪血切块，黄豆芽去尾，韭菜切小段，姜切小块。白胡椒粒稍微砸碎以方便出味。
烧一锅开水，将猪血汆水，然后盛出。
取一个干的锅子，烧开，放入油，放姜块略炒至闻到香味。
加韭菜、豆芽略炒（大概炒一分钟就可以了），加料酒、一杯水、白胡椒粒和汆过水的猪血煮5-10分钟。
再加适量的水至没过所有材料，加入盐调咸淡，加入少许糖调味。
煮开后，即可开吃。
如果嫌胡椒味不够，可以在吃的时候再视口味加白胡椒粉。
避风塘炒虾
正宗避风塘
用料：
十几只虾，基围虾或对虾“中等个头”
和蒜的比例是2比1面包糠
适量料酒
适量盐
适量老抽
适量生姜
少量葱段
少量胡椒粉
少量盐
做法：
虾开背，挑经，倒适量料酒，少量盐，生姜片，葱段，腌制15分钟左右
姜和蒜，切成粉末，蒜末的量是面包糠量的一半，姜末看个人口味，一般是蒜的一半。
锅内倒适量油，量能满过要炒的虾就可以，油温热到5，6层，把姜蒜末都倒进入，在油里飘起片刻关火，马上把面包糠倒进油里，等面包糠变黄，偏一点金黄的时候把油里的东西都捞出，放一旁把油沥下。
用炸蒜的油炸虾，这样虾才入味，油温依然是5，6分热，虾炸到感觉皮有点脆的时候捞出，放一旁沥干。
把锅里的油倒出，锅内附一点油就可以，然后把虾倒入翻炒，倒少许老抽调色，放少量盐，再倒入面包糠一起翻炒，少于炒几下便可出锅。避风塘炒虾做好
烤枣片
换种方法吃枣子，不爱吃煮红枣，烤着吃是根本停不下来呀
用料：
适量红枣
做法：
红枣洗干净表面灰尘后沥干，去核
去核可以自己做个小工具，方便省事。
切成适量的枣片，铺满烤盘
上下火100-110度，我的是长帝的，出了名的火爆脾气，小心候着，每五分钟翻个个，小心烫手哦
枣表面颜色变深，放凉后变脆就OK了，受热不均匀可以先把深色的挑出来，颜色浅的继续烤，差不多40-50分钟就OK了，是个耐心活，上色快得随时调温度，翻面
成品，密封罐保存，干吃泡茶都完美。
驴打滚
闺女在看书，书中有讲北京传统小吃，驴打滚儿，闺女说想吃了，于是第二天赶快采购原材料，制作加工。
用料：
白糖，
克黄豆粉
克水
克豆沙
克糯米粉
少许食用油
做法：
先炒制红豆沙，这一步比较麻烦，如果想省去麻烦，就直接超市买成品。提前半天把红小豆泡水，然后清洗干净搁锅里加没过红小豆的水开始煮，小火儿煮到软烂为止，小心防止水煮干，放入适量白糖，我们都减肥，所以我只加了少量的白糖，吃起来并不是很甜，煮好放凉，料理机打成糊，不粘锅里炒制，分三次加食用油，为了健康，少加点油，超市里买的颜色那么鲜亮，是放了比较多的油。炒到水份蒸发差不多的时候，挑起来能成坨就可以了，用不完放冰箱，我做的紫薯豆沙球孩子们更喜欢吃，不爱吃甜食的老公都夸好吃。
趁煮豆子期间开始炒制黄豆面，炒到由浅黄到深棕色备用。
这一步忘了拍照，糯米粉加水和成粘稠状，盘子刷油，倒入糯米糊，上锅蒸，上汽后蒸20分钟，凉凉备用，
案板撒黄豆面，放蒸好的糯米块，擀成长方形，多撒豆苗就不会粘了
抹上炒好的豆沙，豆沙不要太厚。
卷起来，尽量卷的均匀，然后切块儿，撒黄豆面，多放黄豆面，好吃。
ok了，大功告成，我做的不太甜，还是那句话，为了减肥，为了健康！
咸蛋黄蟹柳豆腐
用料：
4个咸蛋黄
1块嫩豆腐
5条蟹柳
5克生粉
1勺白胡椒粉
2片培根
做法：
咸蛋黄捣碎备用
培根切小丁
蟹柳撕成条
豆腐切小块
热锅凉油
下咸蛋黄翻炒出沫
下蟹柳丝和培根翻炒
倒入豆腐翻炒，注意别翻太碎
加淀粉水和白胡椒翻匀出锅
南瓜蜜豆乳酪小餐包
在如此的美图面前，所有的语言都会变得苍白无力，所以今天就不罗嗦了，直接送上做法吧（18个小餐包的量）
烘烤条件：
180度15分钟（请根据自家烤箱的火力调整拿捏）
用料：
400克高筋面粉
100克低筋面粉
250克南瓜泥
4大勺奶粉
60克糖
1小勺盐
2小勺干酵母
50克黄油
160克（由于每人南瓜含水量不同，请酌量添加）水
奶油奶酪
什锦蜜豆
装饰液（也可刷蛋液或什么也不刷）全脂牛奶
做法：
所有面包材料（除黄油外）放一起揉至初步出筋时加入黄油，继续揉至能拉出坚固薄膜的完成阶段
盖上保鲜膜于温暖湿润处进行基础发酵至两倍大
取出排气后把面团平均分割成18份（具体大小和数量自己决定好了），逐个滚圆后松弛15分钟
每个面团包上适量蜜豆和一小块奶酪（量自己决定，这个要根据自己面团的大小来包）后捏紧收口
再次轻轻滚圆后收口向下排入烤盘，盖上保鲜膜进行第二次发酵至2倍大
刷上一层牛奶后送入预热180度的烤箱中层，烤焙约15分钟后取出
烤架上放凉后装入密封保鲜袋或保鲜盒保鲜
直播100个吐司16:软绵绵蜂蜜酸奶吐司～液种法
用料：
液种
75克面粉
75克水
1克干酵母
主面团
175克吐司粉
50克蜂蜜
4克盐
2克即发酵母
80-100g自制酸奶/淡奶油
20克黄油
做法：
液种面团混合，室温发酵至2倍大，放于冰箱冷藏保存8-35小时，24小时内最佳。
液种完成：1较大气孔蜂窝状2敲容器会有塌陷3打开盖有股浓烈酒精味道
提前将湿性材料冷冻半小时，除黄油外全部材料加入主锅，30秒速度3混合
揉面3分钟
拾起阶段，面团抱团，但弹性不足
继续揉面3分钟
这时手沾水检测面团状态，可以拉出膜略厚，弹性、延展性都表现出来，此时达到扩展阶段，可以加入黄油
加软化好的黄油，揉面2分钟
薄膜破口光滑，达到完全阶段，取出面团。
取出面团，测温30度（我湿性材料未冷冻，记得冷冻帮助控制面团温度，最佳温度在25-26度；
密封盒盖盖进行一次发酵，大约1、5小时
手指蘸面粉搓洞，无塌陷无回缩，一次发酵完成
取出面团进行翻面醒发，为了更好的强化面筋。（翻面醒发的作用：排出大气泡、强化面筋、增强酵母活性），压平排气完成醒发30分钟
面团分割，163g/个，滚圆、中间发酵15分钟
一次擀卷，中间松弛15分钟
二次擀卷
入模 ，二次发酵温度35湿度85，发酵
发酵到8分满
165度预热好的烤箱，放入烘烤30分钟（我的烤箱不能独立控温，类似风炉，所以每次上火就会高一些，我今天挑战位置实际用的170度，所以片头照片顶部有些深，所以还是建议165度烘烤，全程不用盖锡纸）
出炉轻震，倒出，冷却
怎么看都喜欢软绵绵吐司就好了。
香喷喷的凤梨炒饭
用心烹制、精心摆盘，在柴米油盐中创造生活的美，用赏心悦目的家常美食来照顾好家人，取悦自己，让平淡的生活变得精致而丰盛。
用料：
适量凤梨
两人份熟米饭
一个鸡蛋
一把豌豆
各半个青红椒
半个洋葱
三朵香菇
一把混合坚果
做法：
1、凤梨对半切，用小刀在凤梨上划上印子，用勺子挖出凤梨果肉，倒出凤梨汁，凤梨盅留用，用三分之一的果肉切小丁。
2、准备好各种配菜，青红椒洋葱香菇都切小丁。
3、鸡蛋可加少许料酒和清水打散炒起锅备用。
4、香菇、豌豆焯水煮熟。
 5、锅中倒入适量油烧热，待油温七八成热时倒入洋葱青红椒炒2分钟，倒入香菇、豌豆、鸡蛋翻炒一下
放入米饭，用铲子均匀将米饭压散，再倒入沥干的凤梨丁，调入两酱铲子酱油，少许鸡精，充分翻炒均匀后，倒入混合坚果，再翻几下。
关火起锅，盛入凤梨盅内即可。
颜值与美味并存！
秀色可餐，这样的色泽看着就很有食欲！ 😋
有了珍珠还怕喝不到珍珠奶茶吗
这个做珍珠的方子按照这个步骤做，就不会失败…
可以配牛奶，也可以配煮奶茶
珍珠煮好以后，放到冰箱里冷藏，可以用好多天
用料：
100克木薯淀粉
80克清水（拌木薯粉用）
30克黑糖or红糖or黄糖（拌木薯粉用）
400克清水（煮珍珠用）
70-80克黑糖or红糖or黄糖（煮珍珠用）
做法：
准备好糖30g（家里只有红糖，我用的是红糖，用其他的也不影响），木薯粉100g，水80g
红糖和水倒入锅中，把红糖全部化开，待水烧开之后，倒入木薯粉里
（水烧的时间不要太久，会蒸发掉，和木薯粉的水一定要热，也可以直接把木薯粉倒入锅里，直接在锅里和面）
木薯粉和红糖水完全融合，拿出开揉成光滑的面团，表面没有粗颗粒就行，如果面太干可以加适量的热水，如果太粘可以在板上撒上少许木薯粉防粘。
揉好的面团分成小块，用保鲜膜盖起来，一块一块的搓成小球，一定要盖着，不然很容易干，干了搓起来很硬，搓好的珍珠放到铺了木薯粉的小盘里，裹一层木薯粉
锅中加入400g水，80g糖，烧开以后把珍珠加进去，大火去烧开后，转中火烧15-20分钟，烧的过程中要记得搅拌，以免粘锅，一直烧到水收浓，变的粘稠
盛出开，放凉，放到冰箱里保存就行
手工藕汁
藕汁是藕的精华，易消化好吸收，做法简单，是老人小孩以及孕妇保健食疗之佳品
用料：
700克老藕
做法：
老藕擦成藕泥
挤出生藕汁
小火熬成凝胶状，过程中需不停搅拌，以防糊锅
百香果气泡饮
用料：
百香果，蝶豆花适量
蜂蜜适量
苏打水适量
柠檬片适量
做法：
蝶豆花冲洗干净，用少量热水泡出颜色放凉，百香果肉冻成冰块，把所有材料放入杯中，加入苏打水，完成。
超级好下饭的香菇土豆烧小公鸡
红烧鸡块是一道家常菜，每次做鸡都想到这个做法。
做这道菜一般买小公鸡，要比母鸡嫩一些，容易入味。
香菇土豆炖鸡。我每次还会最后加入一些青椒，再撒一把香菜，会有一股清香，就没那么腻了。
用料：
半只小公鸡
稍微大点的1个土豆
6朵香菇干
1个青辣椒
2根香菜
2片生姜
2瓣大蒜
4个小米椒剁碎
八九个花椒
半个八角
1勺海天海鲜酱
1勺老干妈
1勺醋
做法：
小公鸡切块，过水去血水后捞出。过一勺生抽，一勺黄酒，半勺淀粉，拌好，将鸡块腌十分钟，这样更入味。香菇干提前用开水泡好。
锅烧热，爆一下生姜，大蒜，小米椒，花椒。爆香后，将公鸡倒入翻炒。加水，水量要没过鸡一些。放入泡好的香菇。将腌鸡剩下的生抽，黄酒倒入。放入八角，一勺海鲜酱，一勺老干妈，半勺红酱油，半勺醋。大火煮沸。
转中火炖15分钟，放入土豆，转大火，继续煮。因为土豆不能煮太久，否则土豆化了就不好吃了。
锅里快收汁时放入青椒翻炒，炒软，放少量盐，味精，尝下味，咸淡合适之后放入香菜。再翻炒一下出锅。
百吃不厌辣子鸡，家常快手菜
用料：
只鸡腿
2勺料酒
适量干辣椒
2勺生抽
适量花椒
少量麻椒
适量根葱
适量白糖
适量盐
适量姜
5瓣蒜
半根大葱
2只大料
做法：
将鸡腿剁成小块，入油锅炸至表面金黄后盛盘备用
将蒜，姜切片，葱切丝，干辣椒掰成小段备齐
锅中加适量食用油，油热后加入干辣椒段，花椒，麻椒炒香
将剩余配料倒入锅中翻炒，再把第一步炸好的鸡肉倒入锅中快速翻炒，同时加入料酒和生抽
加入白糖，盐，继续翻炒半分钟，再加入白芝麻滚匀
盛盘，美味的辣子鸡就做好啦
金针菇培根卷
金针菇培根卷这道菜式具有中西合璧、咸鲜味浓、色泽红亮且营养丰富的特点。
用料：
100克金针菇
100克培根
10克排骨酱
10克叉烧酱
做法：
准备好所有食材。烤箱上下管模式预热至200℃。
金针菇洗净后切除根部，用手撕开分成一小小束，叉烧酱和排骨酱混合均匀，均匀抹在金针菇上，培根对半切开。
摊开1片培根片，在一头放上1束金针菇，向另外一头慢慢卷起来，用牙签插住固定，放入垫有烘焙纸的烤盘。
烤箱预热至200℃后，装有食物的烤盘放入第3层，【上下管】200℃烤10分钟。
烤好后，取出装盘食用。 

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【蓝天真·家】银耳雪梨羹
银耳雪梨羹有利于：止咳、化痰、养容美颜、暖身
用料：
半朵银耳
2个梨
5颗红枣
半个冰糖
5粒枸杞
2勺薏米
做法：
把银耳用温水泡半小时发胖，撕成小块。
锅中放入银耳、红枣、雪梨🍐、枸杞、冰糖：包装的5小块、薏仁。温馨提示：电饭煲也可以
一次性加够水炖2小时打开看一下羹是不是红糖色有没有粘稠如发现微泡则继续炖2小时即可。
炖好后这时羹是红糖色（红枣的作用），有粘稠（银耳的作用）
补营养又增体质的秋润强身汤·圆满素食
今天这款汤，非常简单，汤的滋润和强身效果突出！这是给大伙儿补能量的，润燥、补能量
身体虚的，如果吃了感觉好，可以连续多来几天。

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欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
用料：
适量泡发洗整好的候菇、银耳
10颗泡洗去果衣的银杏
几颗洗切好的板栗
适量枸杞
1片生姜
适量椰奶粉
适量油、生姜、盐
适量蘑菇精
做法：
准备食材：
•  泡发洗整好的候菇、银耳
•  泡洗去果衣的10颗银杏
(成人一天食用不超过10颗)
•  洗切好的板栗
•  枸杞适量、洗净
•  拍了一块生姜
•  椰奶粉、油、生姜、盐、蘑菇精
除枸杞、椰奶粉外，其它食材都放到电压力锅里，放水，放点油，用煲汤功能煲好。如果是普通锅，就要在烧开后转中小火，保持微开，熬到汤靓
熬好开盖以后，放枸杞、椰奶粉、盐，以及少许蘑菇精，继续开盖煮5～10分钟即可
一碗好汤
香芹茭笋这样做也很好吃
五彩菠萝饭：煮饭加了几滴米糠油，就更加喷香Q弹
秋润强身汤、香芹茭笋和五彩菠萝饭，非常营养美味的一顿。
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外婆茶叶蛋
用料：
适量鸡蛋
做法：
原料： 茶叶蛋30个（做法中所用配料都是按30个茶叶蛋放的，如果做多或者做少了需自己调整） 八角、桂皮、花椒、香叶（或者茶叶）、五香粉、盐、老抽、糖、鸡精 
做法：（红字为外婆特别提醒） 1、鸡蛋洗净、放入锅中，水一定要没过鸡蛋，中火煮鸡蛋（因为大火容易让鸡蛋裂开）。
2、鸡蛋煮开后，立刻调成小火继续煮2分钟，然后关火焖2-3分钟。（不能煮太久，否则鸡蛋就老了）
焖好后把热水倒掉，蛋倒出来，用冷水冲鸡蛋。
4、冲至手能忍受鸡蛋温度了立刻开始敲鸡蛋，一定要趁热敲碎。（这是嫩的关键）
5、重新加水后，加入调料：八角、桂皮、花椒、香叶（如图那么多量），加半碗老抽、半碗白糖，加五勺盐、加五香粉
大火煮开后调成中火，翻动下鸡蛋，加入鸡精，然后小火煮15分钟。（因为这次鸡蛋多，汤容易溢出，所以小火煮的时候锅盖是轻微打开的）7、不需要关火，翻动鸡蛋，把下面的鸡蛋夹到上面，这样上下均匀更加入味，翻好以后继续小火煮15分钟。
关火后至少浸一小时再吃，后面的鸡蛋就是越久越好吃了，因为泡在汤里的时间越来越久了嘛。吃之前最好再煮一下，煮开就行。 看看美丽的花壳
葱姜炒梭子蟹 - 清淡向
八月，梭子蟹肥了，吃呗！不爱吃重口味的小伙伴看过来。
又是一个自己不爱吃的菜，苦啊。。。
此版本梭子蟹最难是在杀蟹，不过多杀几只就好了。
用料：
2只梭子蟹
2根小葱
1小块生姜
1小粒蒜头
少许生抽
少许生粉
少许盐
一些料酒
做法：
蹦跳梭子蟹两只，冲洗干净。
不用去皮筋，从中间破开。
这个破不是让小伙伴们剁开，而是把刀锋对准中间，靠到螃蟹肚子，用另一只手砸刀背，一下子就破开了，不要怕。
屁股去掉，掀开后盖，腮帮去掉，冲一冲，取下大钳子，用刀背稍微敲敲如果壳比较硬的，方便入味。切掉后壳两边尖角，手法跟破螃蟹一样。两边的肉再齐中间切一刀。看图。
处理好的梭子蟹装碗备用。
葱切段，姜切条，蒜切片。
再备芡水（又忘拍了），水20ml左右吧，没量过，酱油少许，盐少许（提醒，少许就行了，不宜太咸，梭子蟹本身就是鲜咸的），生粉少许，搅拌均匀（也可以加一丝白糖提鲜）备用。
热锅冷油，烧到6成热，下姜蒜，然后再下葱，爆出香味。
装蟹的碗把水沥了，下梭子蟹翻炒。锅边淋入些许料酒，铁锅颠起来，有火不要慌。感觉太干就加些些水，些些啊，防止油温过高。这时，螃蟹红了，鲜香四溢。
淋入之前备好的芡水，铁锅再次颠起来，（没有麒麟臂颠不起来锅的同学尽量翻炒），颠（翻炒）均匀。
熄火，用筷子装盘，钳子靠边放，肉放中间，最后后背。然后把锅中糊状汤汁浇上。
万事俱备，你的啤酒呢？
爆发力惊人的蜂蜜海盐双蛋吐司（天然酵种）（一次发酵）
记录一个放了两个鸡蛋的吐司，爆发力惊人
用天然酵种做吐司，虽然发酵慢了点
但是时间的味道真的是特别香
酵种宝宝会一直养下去的

吐司面包系列
无黄油也香浓的纯淡奶油吐司
https://www.xiachufang.com/recipe/103655777/
一次发酵的金枕头蛋白吐司
https://www.xiachufang.com/recipe/103683941/
一次发酵的抹茶北海道吐司
https://www.xiachufang.com/recipe/103690772/
椰蓉酥粒果酱手撕吐司面包
https://www.xiachufang.com/recipe/103682193/
奶香味十足的酸奶淡奶油吐司
https://www.xiachufang.com/recipe/103777195/
爆发力惊人的蜂蜜海盐双蛋吐司
https://www.xiachufang.com/recipe/103895358/
柔软拉丝的100%全麦麦片吐司
https://www.xiachufang.com/recipe/103897105/
天然酵种无油酸奶白吐司
https://www.xiachufang.com/recipe/103932819/?group=share_title_a 
香蕉吐司
https://www.xiachufang.com/recipe/104265133/
低糖低油波兰种黑麦吐司
https://www.xiachufang.com/recipe/104639868/
用料：
100克天然酵种
220克高筋面粉（金像）
2个（103克）鸡蛋
22克水
34克蜂蜜
3克海盐
12克玉米油
做法：
所有材料放入面包机，揉到出手套膜（我的酵种里面含有黑麦粉）
大概揉了22min就出膜了
取出面团，分成三份盖上保鲜膜松弛30min
松弛好的面团依次擀开，翻面卷起，再擀开，翻面卷起
依次放入吐司盒
盖上保鲜膜，发酵至九分满（发酵得越慢越稳定，可以选择室温发酵两小时后，放入冰箱冷藏48h后回温两小时）我用烤箱发酵37度发了4h30min
烤箱提前预热，放入最下层。上火150度，下火180度烤42min（温度和时间根据自己的烤箱脾气调整）
10min后吐司停止长高，可以选择在上色满意的时候加盖锡纸。
出炉震一下，立即脱模侧躺晾凉，晾至温热时放入密封袋中，这样利用余热使表皮柔软
涨势惊人啊
组织也很绵密
超级软
土豆杂酱拌面
一款素炸酱，土豆为主料，其他的就用冰箱里剩下的边角料做辅料来搭配
用料：
西兰花梗
土豆
洋葱
青辣椒
豆腐干
空心菜
面条
一勺郫县豆瓣酱
适量海天黄豆酱
一小勺陈醋
做法：
土豆，洋葱，西兰花梗，青椒，豆腐干，处理干净之后都切小丁，空心菜切段
锅中放入少许油，小火放入郫县豆瓣酱炒香，加入海天黄豆酱炒香
放入切好的菜丁（青椒丁不要放），转大火翻炒均匀，沿锅边烹入一小勺的陈醋翻炒香
放入适量的水，盖上锅盖炖一会。
期间，另起锅烧开水之后下入面条煮面，面熟后放入空心菜烫熟
面熟后，酱也差不多熟了，打开锅盖放入青椒丁翻炒均匀，现在锅中还有一部分的汤汁
取少许淀粉，用水化开给酱勾芡，汤汁收浓就可以出锅了
面盛到碗里，摆上空心菜，上面浇上土豆酱就可以开吃了！
朝鲜族牛肉地瓜梗
每次回东北，都特别喜欢朝鲜族咸菜，更钟爱这道牛肉地瓜梗，不管是我还是家里的娃，有这个菜都可以多吃一碗米饭。所以死磨硬泡求亲戚教会了这道传统咸菜😄
用料：
适量酱油
喜欢就多放青椒
一把干地瓜梗
一块牛肉
随意小土豆
适量干辣椒
一块冰糖
适量大喜大
适量个八角
一块生姜
做法：
先买一块牛肉，我喜欢用牛腱，喜欢牛筋，大家喜欢就好，不管是哪个部位都可以。切大块高压锅压3分钟，捞出备用。
辣椒过油捞出备用。
小土豆过油捞出备用。
这一步锅里放油加热，放生姜，干辣椒，八角，冰糖，出糖色，放入牛肉，炒制上色，放入刚才煮牛肉的牛肉汤，放入地瓜梗，小土豆，辣椒，汤汁要没过所有材料一起炖1小时左右，没有汤汁加入大喜大即可出锅。
这个咸菜我敢说吃过就没有不爱上的，但是千万别找我哈，因为牛肉太贵了😄😂😄不是故意不写克数，习惯了做菜忘记称重，下次做我在补是克数，方便大家一起吃吃吃噶
京味儿肉末酱烧山药土豆🥔（快手菜！零失败！）
怎么做都好吃的土豆，闺女钦点的一道菜，北京人喜爱的酱香口味，土豆山药软面鲜香，超下饭！😋
用料：
1小个土豆
小半根山药
50克肉末
半勺料酒
半勺玉米淀粉
适量姜末
1根小香葱
半勺生抽
半勺老抽
半勺豆瓣酱
半勺耗油
做法：
准备食材：
1.姜切末
2.小香葱切段，叶子切末儿，分开用。
3.肉末儿+料酒+淀粉抓匀
4.土豆山药切块儿
锅内倒入适量植物油，入土豆块儿中火煎至透明。
加入山药块儿继续煎3分钟，捞出沥油。
1.锅内留一点油，其余油倒出来（炒其他菜用）
2.倒入肉末儿及葱姜末儿大火翻炒至颜色变浅，加生抽和老抽翻炒均匀。
倒入土豆山药翻炒，加豆瓣酱和耗油翻炒均匀。
加适量清水，转中小火加盖焖煮3-5分钟，至土豆山药变软面后大火收汁即可。
装盘，撒小香葱😋
牛奶芒果西米露
用料：
适量白象牌西米
适量牛奶
个人喜好蜂蜜
适量芒果
做法：
准备好材料，锅中倒水，开大火
倒入适量西米，大火煮15～20分钟，西米在翻滚的过程中不会粘锅的
煮到透明就ok啦，煮好捞出用冷水冲1~2遍，使西米更Q弹
最后在碗里放入切好的芒果，牛奶即可，喜欢蜂蜜的人还可以适量放些蜂蜜哦
【春播主厨张朝辉】坚果老醋拌菠菜
脆脆的坚果搭配酸咸的菠菜，营养和味道都很不错。菠菜煮熟后很好消化，营养成分高，想要身体好，经常吃吧，也许有天吃完会和大力水手一样力大无穷哟。

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【春播主厨张朝辉】：厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。
用料：
1把菠菜
50克花生米
30毫升食用油
3克胡椒面
8克醋
2毫升香油
3克盐
做法：
将菠菜洗净切长约8厘米段。
锅中放入底油，三成热时放入花生慢慢炸酥。
菠菜焯水后捞出过凉水，控干水分。
将香油、醋、胡椒粉、盐与炸花生、菠菜搅拌即可。
成品。
红烧猪蹄
美食背后的故事：房子有温度才是家，一个家的温度就在餐桌之上，想好好生活先学会好好吃饭！
用料：
10克冰糖
2个八角
2勺生抽
适量盐
1只猪蹄
5瓣蒜
1根葱
5片姜
1勺料酒
1勺老抽
适量红烧酱
做法：
猪蹄冷水下锅加姜片和料酒煮开捞出来备用
锅里放油下冰糖小火炒糖色
加入葱、姜、蒜、八角、生抽、盐、老抽
加入红烧酱翻炒均匀，也可以放排骨酱
加入适量水，差不多500毫升，高压锅压10分钟
成品呈上
清蒸鲈鱼
😄
用料：
一条鲈鱼
好多片姜
一根葱
一勺料酒
五瓣蒜
2勺猪油
1勺蒸鱼豉油
做法：
鲈鱼处理干净，去头，身上划几刀，餐巾纸擦干，少量盐涂抹全身，腌制十分钟
蒸锅内烧水，盘底铺一层葱姜蒜，鱼腹内放葱姜蒜，身上再摆一层，浇上料酒，水开上锅蒸8分钟，关火闷五分钟，严格控制时间
把所有葱姜蒜捡扔了，汤倒了，在身上再摆一层葱姜蒜，猪油烧热，浇上，洒一层蒸鱼豉油，（可以把这个时候的汤放进锅里烧开，再重新浇回来，味更醇厚）
开整
家常鸭胗鸡腿煲
用料：
腌制部分
8只（1000g左右）鸡腿
500g鸭胗
适量鱼露
适量细砂糖
烹制部分
配料食材
适量（切小块儿）青椒红椒黄椒
5段大葱
适量小葱段
适量青蒜段
两个（小）（切块儿）每个切成八份番茄（后放）
调料
适量郫县豆瓣酱
适量酱油
适量料酒
适量细砂糖
适量味精
勾芡用料
适量淀粉
适量清水
做法：
将鸭胗洗净，先对半切，然后如图这样切
再这样切成一片一片
鸡腿洗净，切成如图小块儿，装入碗中，放入少许细砂糖和两三圈儿鱼露
用手抓匀，鸭胗也一样腌制方法，用料少一半即可
都盖上保鲜膜，腌制至少半小时
锅中放入适量郫县豆瓣酱，小火
除番茄，倒入切好的所有配料食材，煸香
然后倒入番茄，继续翻炒
鸡腿肉连腌料一起倒入
倒入少许料酒
倒入腌好的鸭胗（也是连腌料整碗倒入哈）
加入糖和酱油
全部大至翻炒均匀
加入适量清水
用的平底锅，加完水呈现满锅状态，煮开后大概十五分钟
取适量淀粉放入小碗中
加入半碗多一点儿的清水，搅拌均匀
边搅拌边倒入沸腾的锅中
稍稍勾上薄芡，关火，加入少许味精，即可
好好呲～～～和可乐是绝配
吃完肉肉，锅底的汤可以继续用来涮蔬菜或者面条，还有……随自己喜欢任性加吧、美味极了哈😋
【果蔬汁】苹果番茄汁
爱吃西红柿的我～最近很想弄果蔬汁，看了好多搭配，然后觉得还是用最简单的好了o(*￣▽￣*)ブ




建议，下列食材都减半，喜欢果肉的话就不用过滤(下次我会过滤的)，最后添加蜂蜜或者糖，不然有点淡
用料：
一个苹果
一个西红柿
300ml牛奶
做法：
苹果削皮，切块，西红柿我没去皮，直接切进进去的
从冰箱里取出冰镇牛奶，😂虽然是全脂，但是夏天喝一杯冰冰凉凉的饮料实在太美好
牛奶漫过苹果，因为没到400ml所以我估算事300ml，当然也可能更少！毕竟苹果占了很大一部分
没错，成果图是这样的！因为我没过滤，榨好30秒后，样子变成了糊状？😂



其实只是上面一层是果肉，下面还是果蔬汁的！哈哈哈哈哈
我稍微把上面挖了点，大概就有果蔬汁的样子啦


味道说实话有点淡，应该加点蜂蜜或者糖～下次再试试😳
简单快捷的火腿香酥鸡蛋饼
家里只有火腿了，充分利用，做个简单的饼子吃。
用料：
1个鸡蛋
半碗面粉
1根火腿肠
适量油
做法：
火腿切丁
半碗面粉(泡面碗)，加一个鸡蛋，加入水，搅拌均匀，使面糊中没有颗粒，粘稠度如图。（当时搅面忘拍，附上加了火腿丁的）
加入火腿丁。
搅拌均匀。
锅中倒油加热，至筷子沾面糊放进去，有气泡产生
小火，放入一大勺面糊，用锅铲摊平。转中火。
翻面继续煎。
配上想吃的酱，美滋滋。（火腿及酱都有盐，所以面糊最开始没有放盐）
原切眼肉牛排 RIB-EYE 胡椒迷迭香牛排 秒杀各大西餐店🥩 【铁猪精选】
牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。
欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。
👆👆（百度的😂😂😂😂😂😂）
大家好我是铁猪！我是一个会做饭的平面设计师🤗
言归正传，最近真的是馋到不行，天天想吃肉，然而因为体重直线上升，又正值夏天，实在不忍自己在这样放肆下去，所以又馋又想吃肉，还不想长太多膘怎么办！？
牛肉！！你最佳的选择！！（😂🤣完美借口）晚餐一分主菜牛排，搭配一份芥末籽黑醋蔬菜沙拉！完美！
用料：
一大块牛排
适量涂匀（建议研磨）黑胡椒
均匀涂于表面橄榄油
研磨2转海盐
30克黄油
4根迷迭香
2个小洋葱
1勺黑胡椒酱
土豆、香菇（花菇）西兰花配菜
做法：
食材方面，肉必须要质量好一点的，我平时都会去麦德龙买这种眼肉或者菲力，单价150元左右一公斤，尽量选一些有油边的，就是肥瘦都有的。这种1kg多的，一份可以做4人量，人均50多差不多，和餐厅比起来要便宜很多！
这种都是真空包装，我是觉得健康安全一些，相对好处理一些。
打开袋子放入容器，用清水清洗简单泡一下，去除表面血水，然后拿出来用厨房纸擦干表面水分，尽量擦干。切成2cm左右片状，放入盘中。
因为肉质比较新鲜，我味料不喜欢过多调味，简单的海盐、胡椒和橄榄油（胡椒是之前在柬埔寨买的红胡椒，都说柬埔寨的胡椒是品质最好的，我用的是红胡椒，味道比黑胡椒更柔和一些，味道也很纯正。）牛排正反面撒一薄层研磨海盐，一薄层研磨胡椒，淋一些橄榄油涂匀，再加入少许蜂蜜，可以提鲜，静置10分钟。
这个就是红胡椒的包装，放入研磨器，用起来也很方便。
起锅热锅，中火，放入30克黄油（我用的是总统黄油，不限制品牌，尽量选用动物性无盐的）待黄油全部融化，晃动锅体让黄油均匀平摊，放入味好的牛排🥩，同时放入迷迭香。
我是两块牛排同时煎，放了大概4-5根迷迭香（之前也是在麦德龙买的鲜迷迭香，因为一大包么，一次用不了，剩下的我都是放入冰箱冷冻，下次用的时候直接拿出来就可以用了，味道和新鲜的没差）中火煎3分钟单面，翻面再煎三分钟，我个人比较喜欢吃五分熟牛排（medium），就是切开肉中间的部分可以见到肉红色，但是切开没有血水。不太喜欢看到血，感觉多少会影响一些食欲，毕竟中国胃，有一些太生冷的还是有点享受不了🥴🥴
牛排单侧煎三分钟大概是有些金黄色，部分由鲜红肉色变成浅棕和深棕色，因为每人喜好的不同，故切的薄厚也有差异，所以双面都有煎过三分钟后，有些肉因为卷曲没有煎到火候的部分，可以再反复按压轻火候处，煎10-20秒即可出锅。
将小洋葱切丁，放入煎过牛排的国内简单翻炒，倒入一勺黑胡椒酱，添加100ml水或红酒（适量），熬制略微粘稠，关火浇到牛排表面，完成！
排盘！盘子选错了🤫🤫，应该用浅色盘子，用黑盘子肉排和盘子块融为一体了！
这就是我喜欢的五分熟牛排（medium），见到肉红色不见血！味道不用说，超级赞！这就是最开始说的，选食材的重要性，其实好的新鲜的食材真的不需要过多的调味，在家吃饭么，就是为了健康！低油少盐更是重要的！好了，一份五星级牛排送给大家，后续跟大家分享更多创意菜！第一篇帖子，喜欢关注我！我是一个会做饭的平面设计师！
KFc  黄金炸薯条
美味，黄金炸薯条，地道做法，食品健康，馋猫们开饭了。
用料：
任意土豆
适量盐
一小盆水
做法：
1.  土豆去皮，洗净，备用
2.  把土豆一分为二，切成长宽相似的土豆条。
3.  把切完的土豆条泡入水中，这个步骤是为了减少土豆条的淀粉。
把土豆捞出，开锅后，放入锅中，填满水，撒盐《10g》，再次大火5分钟。10g等于两小勺
捞出，淋干放入盆中，用水冲凉，再次淋干，放入冰箱冷藏一会。
把油倒入锅中，八分热度时放入土豆条，油炸至金黄色捞出，淋干。
好了，蘸番茄酱或者沙拉酱，或者我的秘密酱料
水晶虾饺
用料：
500克澄粉
500克虾仁
100克植物油
250克沸水
1勺香油
一小勺盐
2根儿小葱
半根儿根胡萝卜
做法：
澄粉用开水烫一下，之后凉透用手揉成面团
虾、胡萝卜、葱切碎放油盐备用
擀皮
包好了上蒸屉底下放胡萝卜片
开锅整5分钟
开锅盖凉一会再装盘
成品～
白凉粉版滑嫩普洱茶冻
看到个蜜桃乌龙茶冻的茶饮方子，图片美到我了，然后抑制不住就想要试一试，特意买了白凉粉！不过茶叶之类的不想特意买，手头有啥用啥吧，有普洱小金坨，茶汤颜色比较深红，本身也是温性的，入口醇厚绵滑，就是茶渣渣比较多，得滤一下。
用料：
20克（半包）冰冰粉（白凉粉）
1300克水
1个普洱茶小金坨
适量糖
少许，装饰水果果粒（可加可不加）
少许，大概10ml牛奶
做法：
晒主要材料，冰粉我用了半包20克，说明上写的是一包40克需要2.25kg-2.75kg的水，那就都减半，取中间数就行，我用了大概1200ml水。茶叶就是那一小坨，够用了
锅中加水1200ml煮普洱茶
小碗中倒入20克白凉粉，加水溶解（就是那100ml放这里，水量可以看着来，大概的，我没称）就像勾芡汁一样，备用
停火滤出茶叶，茶水重新回锅（我是为了看看1200毫升水蒸发了多少，可以不这么做）
回锅的茶水再次煮沸后，加糖，加白凉粉汁，搅，煮沸后一会就可以出锅了，倒入盘子、盒子等容器中
等，静置冷却，等它凝固，可能两小时，可能四个小时，
冰粉煮的茶冻Q Q的就是成了，勺子划拉几下，扒拉出来，加水果粒，加牛奶刚好没过茶冻就好了
红糖发糕
爱吃红糖发糕的小伙伴可以收藏了，超级简单。
用料：
2个鸡蛋
100克红糖
320克面粉
6克酵母
240ml水
做法：
量240ml水，加6g耐糖酵母，100g红糖搅拌至红糖全部融化。
加入面粉，鸡蛋，搅拌至没有疙瘩。
转入8存戚风蛋糕模具，发酵至2倍大小。
放在蒸屉上蒸30分钟，闷5分钟。
柚子鸡肉咖喱饭🍛
听着就感觉好清新好开胃！
用料：
无印良品咖喱，白米饭
做法：
带包装加热7分钟，直接淋在白饭上。
然后在小阳台摘一小搓薄荷or罗勒装饰。
即可享用。
简单的美味🌿
排骨焖窝瓜
家里之前炖豆角剩了半个窝瓜（可能别的地方叫南瓜）
正好想到了之前在饭店吃的焖南瓜，就改良了一下
用料：
南瓜
排骨
料酒
生抽
酱油
姜
八角
糖
做法：
把调味料倒在一个碗里，调到自己喜欢的口味就行
热油锅，放入姜和八角，倒入南瓜过油
（我这个油有点少了，煎的火候差了一点）
四面都煎好盛出来
下排骨炒至金黄，倒入调好的调味汁，翻炒后倒入砂锅，加少许水
将刚才的南瓜倒回到炒过排骨的炒锅里，翻炒一下，盖在砂锅的排骨上面，盖锅盖小火25分钟左右，出锅
出国摆盘
洋葱鲜虾炒蛋
怀孕了，对营养均衡更加讲究，平时只是虾炒蛋，虾性寒，加点洋葱刚好中和一下，而且味道很鲜美，这道菜蛋白质丰富，个人很喜欢。
用料：
2个鸡蛋
0.5个洋葱
虾 20只
葱 
姜 
盐
花生油
做法：
虾去皮，清洗干净备用
姜弄一点姜汁
洋葱切丝
鸡蛋打到碗里同方向搅拌均匀
热锅，下油，炒洋葱（因为我喜欢软一点的洋葱更甜些所以先炒），洋葱差不多熟的时候放虾炒，然后倒入姜汁（可以去除虾的腥味更能提鲜），盐
虾变色，炒熟后均匀慢慢倒入鸡蛋，成型后再慢慢翻炒，放入葱花，即可关火起锅。
糖醋里脊
用的牛里脊，更有较劲也更营养一些
用料：
适量牛里脊
两勺糖
一勺醋
适量葱
适量盐
适量料酒
一勺酱油
适量淀粉
适量蒜
适量番茄酱
做法：
牛里脊肉解冻切成块，放入酱油，盐，料酒腌制2小时以上
取适量淀粉加入调成浓稠的淀粉糊
将牛里脊肉先沾一层干淀粉，然后再入淀粉糊内裹一层
起锅倒入适量油，油热后加少许盐，将裹了淀粉糊的牛里脊入锅煎成黄色，出锅
另起一锅放入油，然后入蒜丁，盐，适量番茄酱，一勺酱油，一勺醋，两勺糖，炒一下之后倒入煎好的牛里脊，加适量水继续翻炒
水差不多收干之后就可以出锅了
出锅后撒上葱丝即可
照烧鸡胸肉沙拉
关于鸡胸肉 真的有百种做法
曾经 我也分享过几款特别的制作方式

照烧 可以用作鸡胸肉 也可以是鸡腿肉
都是不错的低脂健康料理

照烧的酱汁渗透入肉质中
看着油光发亮很是诱人 但其实它少油甚至无油

入口肉质娇媚且多汁
配一个米饭或者沙拉 再来一部美剧
真是幸福感无敌爆棚了^_^～
用料：
1块鸡胸肉
适量砂糖
一小杯酱油
小半杯味淋
少许黑胡椒
适量胡萝卜丝
半个墨西哥牛油果
一小把白芝麻
少许日式拌饭料
2片柠檬片
做法：
大块的鸡胸肉，就对半切开，两面撒上黑胡椒，轻柔按摩一下，再用刀背敲打半分钟，肉面用叉子叉几下，方便入味，也提升口感。
准备好所有食材，先熬制酱汁，酱油跟味淋的比例大概是3:2，砂糖少许，口感偏甜的可以多加一些。
在锅里先倒入味淋和砂糖熬制（也可以是其他糖，我感觉砂糖熬出来口感会更加浓香，如果没有味淋，可以用其他酒➕糖，听说糯米酒➕红糖也很不错），再倒入酱油，熬制浓稠。
锅里少许油，稍热放入鸡胸肉，中小火煎制。如果用鸡腿肉，可以不放油，直接先放入鸡皮那一面，鸡皮会自然出油。
煎制两面微黄色，倒入酱汁，留下一点，待会儿备用。
小火慢煎，稍作翻动，不要糊底，直到收汁，小心不要煎太老了。
找一个自己喜欢的盘，底部摆上一些生菜和胡萝卜丝。
切半个牛油果，铺上，再把照烧鸡胸肉切好摆上。
淋上备用的照烧汁。提升光泽度和口感。
撒上白芝麻，及日式拌饭料少许，再切两片柠檬片摆上。即成。

配合自己喜欢的场景和美剧，慢慢享用。
马兰头烩菜
用料：
用量：300克食材：马兰头
适量火腿丝
适量竹笋
少许胡萝卜
少许金葱
半碗（小饭碗）生抽
2克盐
半碗（小饭碗）高汤
少许鸡精
适量食用油
做法：
锅里放水烧开先把竹笋焯一下。
接着把胡萝卜焯水一下（金葱放置在旁边）
再次放火腿丝煮二分钟，备用。锅中的水不要倒掉。
原用锅里的水放2克盐，放入马兰头焯水一下，
1苙干马兰头放入盘中，再放竹笋丝，火腿丝，胡萝卜丝，金葱丝。2生抽和高汤淋在菜上（先烧一下）3锅中放油烧热淋在莱上即可
山东水煎大包
这道水煎大包，绝对是快手美食！
用料：
面团:
面粉4小瓢、酵母粉、小苏打适量、白砂糖和花生油一点点
馅料:
韭菜一斤左右、新鲜猪肉半斤
调味:
花生油、千禾味极鲜、香油、盐
做法：
1、锅中坐温水，手试着温乎就行，倒入酵母粉、小苏打、白砂糖搅匀，倒入面粉中，揉成面团，放到温暖的地方发酵，端着盆很轻盈，或者戳一个洞，面不回缩就代表发酵好了。
水煎包的面一点要软，比蒸包子的面要软和些，手感柔柔的，但又不沾手。
2、发好面后，洗菜、切菜、切肉，韭菜不要切的太细
调味:
 ①切好韭菜，放入盆中，倒入花生油、香油，端着盆，四周颠菜，翻一下，让大部分韭菜均匀粘上花生油，这样可以减少韭菜出水，不要用筷子来回搅，容易搅水烂了。
②放肉，倒味极鲜在肉上，放盐，翻拌几下，把肉搅散几棵，不要拌的次数多了，原因同上

3、最关键的煎制
①包子分好剂子，擀皮，包起来，菜适量即可，不要太多。
②包子包好后，适量二发，不用像蒸包子一样发起来，稍微发一下就行。
③冷锅热油，放入包子，大火煎一下，硬一下底，一锅7个包子，倒入一碗稀面水，水一定不能多，易塌！大概到包子四分之一或三分之一处，不能到二分之一。
④全程大火收汁，待明显看到底下的“蕾丝”变金黄时，关火，或者还有一些泡泡时开锅盖让水份快点熬干。
⑤开盖直接倒出包子即可，不需要像蒸包子一样关火闷5分钟。
4、脆香的包子底。如果流程适当，这完全就是一道快手美食！大概一个小时连做带吃，一个小时差不多搞定！
金针菇酱汁盖鸡胸肉——鶏むね肉のえのきソース絡め
从cookpad看到的菜谱，原名是鶏むね肉のえのきソース絡め（バター醤油）。菜谱是三人份的。1-2人份分量减半就可以了
用料：
200-250g鸡胸肉
200g左右金针菇
各取30ml混合酱油 酒 味醂
少量黄油
少量胡椒
少量葱花
片栗粉（生马铃薯淀粉）
做法：
把鸡胸肉切成块状放进酒3：酱油1里腌制5-10分钟
把金针菇洗净，切成2cm长
把腌好的鸡胸肉放进片栗粉裹满片栗粉
热锅加多一点油，炸鸡胸肉，两边颜色都变成金黄色后取出
把金针菇倒入刚才的油锅里翻炒，炒软后加入酱汁（酒，酱油，味醂），再放入炸好的鸡胸肉继续翻炒
加入黄油，撒少许胡椒，继续拌炒，让鸡肉吸收酱汁。不要让酱汁烧干。
然后倒入盘中，加葱花装饰即可。
养胃南瓜粥
胃病人士的养生粥。
用料：
一小碗南瓜
半杯大米
900毫升清水
做法：
南瓜切小块，粘米洗干净，一起放电炖钵，加适量清水。睡前开启小火按键，第二天早上起来就可以吃。
我喜欢上面加点红枣碎。
蘑菇头蜂蜜红糖吐司
为了做出这个好看的小蘑菇头，反反复复做了十次的吐司，我也是相当佩服我的毅力了。
模具是婶子家21x8x8的。 配方可以做三条
面粉是樱皇的，很标致的日式吐司粉，做出来口感很Q弹，有波兰种的加入，所以即便省略掉了一发，成品也相当柔软。
用料：
#波兰种
185克牛奶
25克红糖
150克高筋面粉【樱皇】
1克酵母
#主面团
350克高筋面粉【樱皇】
20克细砂糖
5克盐
30克奶粉
45克全蛋液
30克蜂蜜
110克水
4克酵母
35克黄油
做法：
首先做一下波兰种，如果像我一样用的红糖块，最好是将牛奶加热到60度左右关火，利用余温提前将红糖溶化成无颗粒的状态，冷却备用，面粉我用的是樱皇，日式吐司粉做出来的吐司口感细腻Q弹
冷却后来制作波兰种，所有材料混合均匀，盖上保鲜膜室温发酵1-2小时【冬季时间稍长】，再转入冰箱5度冷藏发酵16小时左右，表面有小泡，体积增大到3倍左右即可使用，不要超过24小时
第二天，将除黄油以外的所有主面团材料与波兰种混合，控制面温可以用一部分冰块
打到扩展阶段
加入软化好的黄油
继续揉至完全扩展阶段即可
能拉出薄而有韧性的手套膜
这里不进行正常一发，直接将面团分成三等份，盖上保鲜膜，室温松弛20分钟左右
取松弛好的面团擀长，拍掉气泡
翻面，自上而下卷起
面团的长度大致就是比模具两头略短1cm，尽量使自己面团粗细均匀，发酵箱35度湿度80%，发酵的时间会久一点
正常来说，面团都是发酵到最多9分满就要烤，后发力会比较好，但是这次要做出蘑菇头，就一定要多发一会儿，发酵到面团高出磨具，面团的四周边缘也要贴合模具，这样后发力会弱一点，但表面的圆弧度保持的更好些，但切忌发过头呀，不然组织就太粗糙了，口感也会发酸
提前预热好烤箱，上火160下火220，烘烤30分钟左右
出炉震出热气脱模～
没有最香只有更香泰式咖喱牛肉
咖喱最具东南亚风味，前几天出去吃了一餐泰国菜，其中要了一份咖喱牛肉，几块土豆，就四块牛肉，98元，感觉好贵啊！自己做的实惠又好吃。
用料：
300克牛肉
一个土豆
半根胡萝卜
1/3个洋葱
三勺椰浆
一块姜
两瓣蒜
半勺辣椒粉
一勺勺生抽
半勺白糖
半勺鸡精
两勺咖喱粉
做法：
准备食材及配料调料，计量看用料明细，牛肉需提前出来炖煮，在成品图后面有补充。
土豆，胡萝卜 、洋葱切成块，姜蒜切成小块。
起锅烧热油，先炒姜片，再放蒜一起炒香（中小火）
炒香后，加牛肉翻炒几下，再加洋葱一起炒香（中小火）
最后放土豆胡萝卜、半勺盐一起翻炒一分钟加入牛肉汤。
牛肉汤莫过土豆，依次加入 两勺咖喱粉，三勺椰浆，一勺生抽，半勺白糖，半勺辣椒粉，加盖焖煮八分钟。
八分钟后尝一下咸淡，加点鸡精，两勺稀奶油，大火收汁。
保留一些汁水起锅装盘，这味道分分钟钟秒杀泰国餐厅的咖喱牛肉👌
牛肉切块冷水下锅，加料酒大火烧开
水开后，会有很多浮沫，要一一撇去，一直到干净为止。
浮沫撇干净后，加一颗草果，两颗八角，几十粒花椒，一块桂皮，转小火焖煮一个小时左右，肉和牛肉汤分开备用。
赵氏葱油炒蟹
用料：
花蟹三只螃蟹
1勺料酒
1勺浙江醋
一大碗葱
1勺酱油
1勺芝麻油
少许白胡椒粉
足量花生油
做法：
放足够花生油，油热后放蟹，一勺浙江醋，一勺料酒（炒勺大小），翻炒四五分钟直至炒熟变色，放一小勺盐，一大碗葱花（足量），放入后改小火翻炒均匀，放酱油、芝麻油，之后撒一圈白胡椒粉。最后大火收汁起锅
超好吃的电饭锅懒人焖饭
人少做菜的话不好做，一不小心就容易做多了。
就做了这个，菜多不浪费 吃得又有营养
用料：
4香菇
1根胡萝卜
2勺生抽
若干豆角
适量盐
适量大米
适量玉米
做法：
把你想要吃的菜洗干净，切成丁。
蔬菜的话，家里有什么做什么就好，我一般都会讲究色彩搭配，这样好看一些。
淘干净的米饭，倒蚝油，生抽胡椒粉，然后搅拌均匀，上面放一颗划了口的西红柿。
然后把切好的菜依次在西红柿周围摆好，就像我这样很简单。
这里可以加点那个盐，加一点点油。
然后再倒入水，就是平时焖米饭多少水，这这里就放多少水。如果你想吃粘稠的话，可以多加点。

倒入水后按下煮饭键，你就可以干别的去了。
煮饭好了，然后揭开锅盖，这个时候西红柿的皮就可以轻轻的揭下来了，看有的人会在放西红柿的时候就去皮哦，我偷懒了，然后我就直接放进去，等它焖好了，然后再把西红柿的皮去掉，你们随意哈
开始搅拌，然后就可以盛出来吃了。
草莓威化饼酸奶蛋糕
单纯的想为爱的你做一个蛋糕
用料：
三个草莓
400克酸奶
四个小个的鸡蛋
25克牛奶
100克糖
500克奶油
20块饼干
1朵鲜花
做法：
蛋糕胚就是六寸的戚风蛋糕，就是四个小的鸡蛋，分蛋法，主要是蛋清要冻好，还有打蛋器的头也要冻上。
预热一下烤箱，上下火150度45-60分钟，最后的十分钟要密切注意蛋糕的表面变化。然后就倒扣，放凉后就可以分三层，准备酸奶奶油夹心。
将蛋糕分层后，开始酸奶奶油的夹心制作。先把奶油打发，加入40克糖，打到十分发，然后留出一部分纯奶油，再将酸奶放入奶油搅拌均匀就可以了。我选择的是伊利的黄桃燕麦味的酸奶，其中还加入了大块的黄桃罐头和草莓。
开始抹面，就是小心的转，将奶油抹上，用抹刀的时候要调整角度，不过这个不要求特别平滑，因为有威化饼。😋😋😋
最后就是用草莓雕花和做成❤️，进行装饰，用威化饼围起来，再用丝带🎀扎起来。选择浅紫色，因为我喜欢😍。这样就大工告成。酸奶奶油的水果夹心吃起来口味很好，像冰激凌，记得蛋糕要冷藏三小时以上，这样才好吃哦！
中间的水果夹心，可以随意搭配的。
这就是草莓玫瑰花的完整版
用吸管做花杆，这样可以随你怎么摆放。
就是这样的水果酸奶奶油夹心