xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
葡国鸡
葡国鸡是葡国人从非洲及印度食品中学到的将整鸡、马铃薯、洋葱、鸡蛋、和翻红花，配以咖喱盐制成的美食。其特点为香味浓郁、鸡肉鲜嫩可口，它是全套葡国菜的主菜，一般与佐餐酒配合则风味更佳。它采用了葡式的烹煮方法，过程颇讲技巧，其实是道中葡合璧的地道澳门美食。

葡人早年来澳，的确带来了葡式食制。但葡人长年航海，由航船带来的葡国餐其实也不十分正宗，也有葡人在航海过程中在其它地方“引进”的改良品种。尽管如此，这种带有葡萄牙风味的食制，也的确成为澳门的特色，成为澳门中式食味以外的诱人食制。 
　　沙丁鱼，整条由葡萄牙运来，由于不必加工，一般用作烧烤，算是正宗的葡国食品。 
　　澳门有“葡国鸡”，但是葡国却没有“葡国鸡”。很奇怪。这与我国的扬州没有扬州炒饭一样。尽管扬州年前已经把扬州炒饭注册了专利，但扬州炒饭早年确实只在广东珠三角一带流行。 
　　从葡国鸡制作的原料，就可以推想其出处。 
　　葡国鸡的特色在于配料。除了有葡萄牙人最喜爱的马铃薯、葡国香肠和洋葱外，酱汁最重要的是奶油、咖喱、椰汁和椰丝。葡萄牙地处欧洲南部，咖喱、椰汁和椰丝是东南亚特产，本来三者风马牛不相及，却巧妙地融合在这道菜中。原来葡萄牙人早年航海东来，航船先经过马六甲海峡。葡人在马六甲停留了一段颇长时间，至今当地还留有葡人居留过的痕迹。葡人以当地的特产结合了自已传统的烹调方法，创造了“葡国鸡”，并传来了澳门。
用料：
鸡
鸡腌料：生抽  烧酒  糖 生粉 盐
土豆，胡萝卜
咖喱粉
椰浆，鲜奶
姜黄粉
洋葱，蒜蓉
做法：
用盐腌一下鸡块，不粘锅（最好是）内倒入少许油，下蒜蓉爆锅，再下黄姜粉和咖喱粉爆炒，炒出香味，下鸡块爆炒，不停搅动鸡块。
炒到半生熟的时候，加椰奶、牛奶（牛奶数量可随意，喜欢汤多就多放一些），切记不能放水，只放奶。加洋葱煮开奶。
煮熟的土豆，剥皮后切块，放入油锅煎一下备用。
取一个比较坦的烤箱用盘，把鸡块、土豆装盘入烤箱烤20分钟
三文鱼沙拉配法式沙拉汁
用橄榄油煎出来的三文鱼和浇上法式沙拉汁的新鲜蔬菜。真心好味道，健康又美味
用料：
三文鱼
黑醋
橄榄油
新鲜蔬菜
柠檬汁
海盐
胡椒粉
做法：
三文鱼用厨房用纸擦干水分，抹上海盐和胡椒粉，腌制15分钟
在腌制鱼的时候，去一个小碗，到少黑醋再加入橄榄油，少许胡椒粉。搅拌好做成法式沙拉汁。黑醋和橄榄油的比例是1:1.5
平底锅加热到冒烟，倒入少许橄榄油，然后放入三文鱼。
热锅温油煎鱼比较好。三文鱼单面20秒，然后翻面。出锅。
三文鱼按个人喜好切片抓盘。装盘的时候挤上柠檬汁，搞定。
木耳黄瓜炒鸡蛋（超级快手菜）
夏天还能进厨房做很多菜给孩子，老公吃的那真的是真爱。但是有时候太热了，但是又不得不做菜的时候，不如就试下这种快手综合菜，什么叫综合菜，就是几种菜放在一起炒呗。😬😬😬我有时候犯懒，不想做，我就炒一道这样的综合菜给我女儿吃，可以省时省力很多。
用料：
适量木耳
1根黄瓜
2个鸡蛋
3个香肠（粒粒肠）
适量葱段，蒜片
适量（看个人口味）盐
适量酱油
少许白糖
做法：
1、木耳切好，先用热水汆烫一下，捞出来备用。鸡蛋打散，锅中倒少许油，将鸡蛋倒进锅里，并迅速划开，装出备用。
2、锅中留有底油，把香肠，木耳，蒜片倒入锅里先爆炒一下，再放入黄瓜翻炒。这三样差不多快熟的时候放鸡蛋，继续翻炒，放盐，酱油，少许糖继续翻炒。准备关火装盘的时候加葱段翻炒两下就可以装盘了。
就是这么简单，而且很好吃。
瘦身零食：藜麦香蕉饼干
在健身期间一直思念零食时光，今天突发自己做一道健康零食的想法。没有拍过多的过程，但是的确不难，相信你们做出来的比我的还好哟，祝大家好身材🤗
用料：
1个鸡蛋
200克藜麦片
60克牛奶
适量坚果碎
2根香蕉
做法：
食材全家照
香蕉碾成泥
加鸡蛋
加牛奶
搅拌均匀后加藜麦片和坚果碎
烤箱180度上下火烤30-40分钟（根据自己喜欢口感可焦些或软些）
出炉后晾凉切块
漂亮的藜麦香蕉饼干出炉摆盘
芹菜牛肉渣
第一次传菜谱  哈哈😄😄就米饭🍚或煎饼特别搭哦  牛肉可以换成猪肉
用料：
一把芹菜
200g左右 我随便切了一块牛肉
少许料酒
2根辣椒
一勺 我自己磨的粉花椒
少许姜末
少许葱
一勺多老抽
少许生抽
自己掂量盐
做法：
家里很久就没买葱了 感觉没有也差不多 不喜欢吃姜 所以都切成姜末  辣椒切小段 这个辣椒比较辣 所以切了一根  后面下锅的时候又放了些不辣的辣椒碎
牛肉切丁 我懒 切的稍微有点大 不过肉一煸就会小很多 
芹菜切丁 我切的有点大 
因为不喜欢吃花椒粒 所以都是把花椒洗干净 锅里不加油  放入花椒 小火慢腾  勤翻点 等然后花椒拿出来乘凉后 会很苏 用擀面杖或料理机磨沫放瓶用就好了 
热锅冷油 放油都不是很多 我用的花生油  北方人 
下牛肉 中火 牛肉变色开了 放少许料酒 他们说料酒应该延锅壁倒 大火煸肉
肉煸的差不多的时候 滴几滴老抽 让肉入味 继续这样肉煸的也更快
肉煸的差不多了 放辣椒段和姜末  葱沫
小火炒出香味
下芹菜
加点老抽 生抽 也可以放点点糖提味 最后放盐 大火炒几分钟 出锅就好
酸甜开胃，超快手的土豆西红柿
用料：
1个土豆
1个西红柿
少许葱末
少许酱油
少许耗油
1勺鸡精
1勺盐
适量水
做法：
土豆切成薄片
切好后，放入碗中泡水，目的是泡去土豆中的淀粉
一个西红柿滚刀切成小块，尽量小一点，方便一会炖烂
起锅烧油，放入葱末煸香
放入西红柿翻炒，炒出红汁
放入土豆继续翻炒均匀，加入适量的水，小火炖一会
加入适量的酱油，耗油，一勺的鸡精和盐，翻炒均匀
炖到汤汁有点粘稠，土豆熟了就可以出锅了。酸酸甜甜的，很开胃。
干贝肉末豇豆小米饭
小朋友不喜欢吃炒豇豆，于是煮了豇豆饭，销路很好😄
用料：
2碗大米
2把小米
适量豇豆
1把干贝
100克肉末
1把冻玉米粒
4勺生抽
1勺麻油
做法：
豇豆切小段
小米&大米泡半小时
一把干贝
料酒＋开水泡一会儿
热锅冷油(肉在绞肉时就加了一个洋葱和生姜，加点料酒拌匀，分装保鲜袋，放冷冻，随吃随取)
肉炒变色，加入豇豆
豇豆炒变色，＋少许盐＋生抽＋干贝，
翻炒
倒入饭锅
淋上麻油(增香＋色泽诱人)
按煮饭键，出锅
配上一杯百香果蜂蜜水，切一个冷冻青柠和金桔
特写
特意多煮了点儿，叫妹妹拿回家吃
小米依然来自哥哥家😄
超级Q弹
牛肉香芹云吞
很喜欢吃云吞，闲暇时会换着不同的馅料做一堆慢慢吃
用料：
200g牛肉馅
50g香芹
适量香菇
适量盐
适量生抽
适量胡椒粉
适量生粉
适量麻油
500g云吞皮
做法：
香菇、香芹（主要选用芹菜杆)切成细粒，与牛肉糜混合，加盐、胡椒粉、生抽、生粉、油等调料拌匀备用
云吞皮是市场买的，我喜欢正方形，皮薄为佳
所有材料备好后就可以开始包了。我这种是非常简单的包法:步骤一，拿一张云吞皮放手掌上，然后取适量肉馅放到云吞皮上，尽量放在上半部
掀起云吞皮的一个角，盖在肉馅上，准备裏
顺着边裹成一长条
将长条的两边捏在一起，大功告成，一个胖乎乎的云吞就做好了
百财久财饺子
用料：
适量面粉
克猪肉
克盐
片姜
克韭菜
白菜
葱
生抽
做法：
自家花椒树炒的花椒面儿
2019年的花椒
自家产的大葱
调馅
成品
【海味鲜达】日式蟹柳沙拉盏
蟹柳，也叫日本鱼糕，是一种以鱼肉糜为主要原料的深加工海产品，是日本的传统食物。这道菜需要高品质的蟹柳才可以做出美味的菜肴。淀粉含量太高的蟹柳不适合这道菜哦
用料：
6条蟹柳
半根黄瓜
半个芒果
半个牛油果
6张馄饨皮
少许沙拉酱
少许蟹籽
做法：
馄饨皮垫在杯子蛋糕的模具里
薄薄刷上一层油
烤箱180度，烤8分钟，烤箱无需预热，做成沙拉盏的容器
芒果切小块，牛油果切片，黄瓜切丝，蟹柳解冻
蟹柳沸水中汆烫1-2分钟，蟹柳是熟的，可以解冻直接吃，但是煮过的更容易撕开。所以不用久煮，看到蟹柳稍微散开些就可以
放凉的蟹柳撕成细条
蟹柳加沙拉酱拌匀
黄瓜丝也加沙拉酱拌匀
依次在馄饨皮盏中放入牛油果片，芒果粒，黄瓜丝、蟹柳
顶部放蟹籽点缀
还可以直接摆盘，做成一份沙拉，颜值也是挺高的
成品展示
简单又好吃的酸奶慕斯
为了给家人吃上健康少添加剂的点心走上了烘焙之路～～

这款蛋糕难度几乎为零，但是味道非常棒！ 😋 最主要的是不用烤箱，真的值得每个人试一试😊
而且相比较巧克力慕斯等，这款算是热量比较低的蛋糕，怕胖的人也可以放心吃！

我用的是6寸活底模具，如果是做8寸的，请将原材料✖️2
用料：
100克淡奶油
150克酸奶
100克纯牛奶
40克黄油
80克奥利奥饼干碎
25克细砂糖
5克吉利丁片
做法：
首先准备好所需材料，吉利丁片用冷水泡软。
黄油隔水融化，加入奥利奥饼干碎，搅拌均匀。
模具底部垫一张油纸，家里没有6寸的油纸了，我是用8寸油纸剪的，所以边边比较难看🙈
将用黄油搅拌好的奥利奥饼干碎均匀的铺在模具底部，用勺子按压紧实，这里按压的越紧实等蛋糕做好越好切，越不容易散😊按压好后放入冰箱冷藏至少10分钟以上
泡软的吉利丁片捏干水分，放入纯牛奶中，加入细砂糖，然后将混合液隔水融化，边融化边搅拌，一定要把吉利丁片和糖全部都融化掉（这里忘记拍照片，先拿一张软化黄油的代替，等下次做的时候拍了补上😁）融化好后放到一边冷却
淡奶油打发至六七分发
纯牛奶吉利丁冷却液里面加入酸奶混合，再将混合液加入到步骤6打发好的淡奶油里，混合均匀的慕斯液倒入步骤4的模具中（就是用奥利奥饼干碎打底的模具中），连同模具一起放入冰箱冷藏至少4小时以上，我一般都是晚上做，第二天拿出来吃😊
脱模时，在模具的底部放一个碗，拿电吹风沿模具吹一圈，往下按模具进行脱模
好啦！可以吃啦😋
红豆淮山糕
用料：
500克糯米粉
400克红豆
500克淮山
适量清水
200克糖
3克盐
做法：
红豆400克洗净，加入适量水放高压锅炖煮
炖煮后的状态
加入白砂糖，搅拌均匀
淮山洗净
去皮，放在盐水中以免氧化
洗净上锅蒸熟
用电饭锅铲杂碎
加入红豆湖中搅拌均匀
搅拌均匀的状态
分次加入糯米粉搅拌均匀
揉成团，如果水多了就加入多一点糯米粉
电饭煲刷油
把分团放入电饭锅中压平，用蒸蛋糕键加热定型
切成喜欢的形状，冷水上锅蒸20分钟，焖5分钟
蒸糕出炉，颜色好看，又营养
青金桔柠檬百香果气泡水减脂饮料
很喜欢青金桔的味道，清新爽口，炎炎夏日喝一杯青金桔柠檬气泡水，太解暑了。
家门口的超市现在也常有青金桔和青柠檬了，赶紧买了在家喝起来！补充维生素不说还能美白！
无糖，减脂期也可以无限畅饮！
用料：
3个青金桔
1个黄柠檬/青柠檬
1瓶零度雪碧
一个百香果
做法：
原材料备齐。
百香果我冻了一袋，可以直接用。
金桔，柠檬用盐搓洗干净，金桔对半切开，柠檬切片。
加入两块百香果冰块在杯子里。
金桔挤出汁水，扔进杯子里。
加入柠檬，装饰一下。
加入零度雪碧。无糖无热量。
最喜欢看气泡翻腾中，柠檬片缓缓漂起，透心凉的感觉。
阳光下，在家中度假🤭
迷你南瓜盅
逛菜市场的时候常常发现多了很多可爱好玩的新蔬果品种，就像下面这种迷你的小南瓜，体积只有一个普通饭碗大小。这种瓜味道没有大南瓜浓厚，直接用来炒或煮都不太适合。一直迷恋餐厅里的冬瓜盅、南瓜盅，难得有这么迷你的小南瓜，索性也把餐厅的菜克隆到家里来！
用料：
三大匙黄瓜粒
1个小南瓜
一小匙松仁
两大匙玉米粒
做法：
把整个南瓜放进锅里蒸熟，中火约需20分钟左右，这个过程也可以提前一个晚上做好，只要在使用前重新加热一下就行
南瓜蒸熟以后把顶部切开，把里面的瓜瓤用小匙腰粗来，尽量发掘家中现成的材料，我用了冰箱常备的玉米粒、黄瓜切粒，加上松仁，一起翻炒后简单用陈醋、盐、糖调味，把内容放入南瓜盅内即可
双菇黑木耳炒油面筋笋
过了这个春～就没这个笋了！
多重搭配烧起来😋
用料：
适量春笋
适量油面筋
适量鲜香菇
适量白蘑菇
适量黑木耳
适量生抽
适量蚝油
适量香油
一点点糖
做法：
黑木耳泡发，沥干
双菇洗净，切成你喜欢的样子
笋拨壳，洗净切成你喜欢的样子（忘拍了）
油面筋用热水烫一下（炒起来就不会僵了）
热油下双菇翻炒一下，再加一点点盐继续翻炒（如果有耐心可以等菇出水再放其余食材）
我没等菇出水，直接放入黑木耳和笋继续翻炒，加一铲勺生抽，一点点水翻炒焖一会（只要一点点水就可以，后面菇会出水的）
开盖翻炒一下，然后加入烫了水的油面筋，加耗油翻炒
最后加一点点糖，一点点麻油，起锅😋（觉得淡可以加一点点盐）
超简单麻婆豆腐(料包版)
每次都感到吃一口少一口，米饭永远没蒸够。
用料：
350g豆腐
100g肉馅
2瓣蒜
半根小葱
1勺料酒
做法：
蒜压成蒜泥，小葱切碎备用。豆腐切块，水内加盐煮3分钟捞出备用，这样可以去腥，同时使豆腐不易烂。
锅内加油，油热后放入肉馅翻炒至变色，下入蒜泥和料酒炒匀，最后加入“麻婆豆腐酱料包”，翻炒均匀。
加入开水和豆腐，炖煮3-5分钟，最后加水淀粉勾芡。
装盘，撒入适量花椒粉和小葱碎。
料包提示：市场上分湿料包和干粉包两种，我比较推荐湿料包，各大品牌其实味道都不错。
酸奶布丁吐司
用料：
100克酸奶
2个鸡蛋
15克玉米淀粉
做法：
一个全蛋＋一个蛋清，蛋黄备用，
加入玉米淀粉，搅拌均匀，放入酸奶，搅拌均匀
吐司中间压平，放入蛋液，蛋黄液，200度20分钟
咬一口，外酥里嫩
泡椒凤爪（懒人版）
(^○^)制作泡椒凤爪，因为跟男友逛超市买了一袋，他很爱吃，凤爪含有胶原蛋白，真是老少皆宜。
(^○^)外面卖的成品终归没有自己做的好。自己制作家人喜欢的菜肴也增添一份心意。
(^○^)本菜谱是简单版本，方便，食材也很简单购买，快快为你爱的人制作起来吧！
(^○^)记得在评论传来图片，大家互相鼓励哟！
用料：
8只鸡爪子
半袋小米椒
白醋
花椒、葱、姜、八角
冰糖
做法：
材料图片
将洗干净的鸡爪子，放入锅中煮，同时放入【花椒、葱、姜、八角】
水开后，小火大概半个小时
(我自己喜欢吃软烂的，所以会小火煮一个小时)
高压锅时间短，大概十分钟
1煮熟的鸡爪子，捞出，先用凉水冲一遍，扒掉指甲（熟的鸡爪子更好扒指甲）然后用手把鸡爪子掰成两半（下图的样子），手指的部分可以用剪刀剪开。
2然后用冷水多冲几次，去多余油脂，最后一次多泡一会。
捞出鸡爪子，放到大的容器中，倒入小米椒材料，连里面的辣椒水一通倒入（这个水本身就是味道的，有咸味的），放白醋中和咸味，（我多放了红辣椒，为了好看，嘻嘻，不要剪开，会变辣）放少量冰糖
然后搅拌，放入能密封的容器
小米椒的水最好超过鸡爪子，怕咸酸，可以加凉白开中和。
用保鲜膜封口，再盖上盖子。放入冰箱冷藏，腌制一晚。
第二天啦，^_^拿出来开吃！味道正好哟！发图片给男友，馋他！嘻嘻…
大家也制作起来吧！记得发图片给我呀！
自制缤纷多彩水果冰棍—夏季冰爽
炎炎夏日自己做一份冰爽的水果冰棍，清凉解暑，水果、果汁、酸奶、牛奶都可以加进去，只要你爱一切都可以
用料：
半个（适量）火龙果
200g酸奶
适量果粒
菠萝味冰棍
1个菠萝
适量菠萝果肉
适量糖粉（可以不放）
做法：
半个火龙果过筛去籽
过筛后取汁备用
浓稠酸奶200g
可以与火龙果汁混合，也可以倒一半火龙果汁在模具里，再倒一半酸奶倒模具里，可以再加入少许蓝莓果粒，模具不要装满，冷冻好还会膨胀的
装入模具如图量，我的模具没有架子，我就放在小号的饭盒里，立好挤在一起不会倒下，先不要插木柄，放进冰箱冷冻一会，有些凝固再插进木柄，这样比较好固定，冷冻4-6小时以上，冻好取出来，凉水冲一下模具外面，轻轻一拔就出来了，很好脱模
削好的菠萝留一点点果肉
其它的切块榨汁，我用的原汁机，一个菠萝的汁用不完可以喝掉，冷藏后更好喝
准备好模具，倒一部分果汁，放入菠萝果肉，再倒入剩下部分，同样的冰箱冷冻凝固后插柄，直到冻好
我还做了西瓜味道的，就是纯西瓜汁，喜欢甜一点的可以放点糖搅拌均匀装模
五颜六色的冰棍，是不是很诱人呢，亲们喜欢就做起来吧，在炎热的夏天吃自己做的冰棍
粗粮营养粥 11个月+
简单的白粥营养真的非常单薄，除了碳水化合物，几乎没有别的营养了。宝宝生长发育快，需要大量且丰富的营养素，营养密度的搭配，让宝宝吃1碗顶5碗！
用料：
30克猪肝
30克糙米
50克番茄
10克油麦菜叶
30克宝宝粥米
做法：
准备食材：猪肝30克，糙米30克，番茄50克，油麦菜叶10克，宝宝粥米30克
糙米清水浸泡1小时；猪肝放入冷却后的生姜水，浸泡1小时。

»猪肝划十字纹，更容易去除猪肝中的杂质和血水，用生姜水浸泡可以更好的去除腥味。

»生姜水的制作方法：生姜切片用开水冲泡，冷却至常温后使用。
将浸泡好的糙米倒入辅食机中，再倒入150毫升清水，搅打细腻。

»糙米要多搅打一会儿，打得碎一点，有助于宝宝咀嚼与消化。
搅打细腻的糙米糊倒入奶锅中，再倒入洗净的宝宝粥米。
锅中倒入300毫升清水，开大火，熬煮20分钟。
另起一锅，将浸泡好的猪肝放入冷水锅中，再放入生姜片。

»放入生姜片可以去腥哦~
开大火焯水，中途撇去浮沫，水开后再煮5分钟。
猪肝撕去筋膜。

»猪肝中的筋膜宝宝肠胃消化不了，需要去掉哦~
猪肝切小丁。

»宝妈可以根据宝宝的咀嚼能力来确定猪肝丁的大小。
起锅烧水，水开后，放入油麦菜叶焯水2分钟。

»油麦菜叶焯水后可以除去大部分草酸和残余的农药。
焯水后，将油麦菜叶切丝。

»宝妈可以根据宝宝的咀嚼能力来确定菜叶的粗细。
番茄去皮去蒂、切小丁。

»番茄顶部划十字后，开水浸泡10分钟，更容易去皮哦~
粥锅中分别倒入猪肝丁、番茄丁，煮5分钟。
倒入菜叶丝，再煮3分钟。

»由于蔬菜的耐煮性不同，所以要后放。

»妈妈们要边煮边搅拌，以免糊锅哦~
这道粗粮粥，清爽又营养，特别适合夏天吃。尤其是番茄的加入，使单调的米粥变得酸甜开胃，宝宝吃一口就停不下来了~
蒜蓉麦菜
用料：
一根油麦菜
两颗蒜
适量橄榄油
适量盐
做法：
把油麦菜洗干净，切成方便入口的长度
把蒜切成小粒儿
锅加热到冒烟，倒入橄榄油
转小火，倒入一半蒜粒，煸炒至金黄色
放入切好的麦菜，翻炒至变色，倒入另一半蒜粒还有盐，再翻炒一会儿即可出锅
干锅乱烧 -鸡虾版
自家改良了一下 自家做没有像外面饭店用那么多的油   味道也非常好哦
用料：
半只鸡
1斤虾
适量辣椒粉
适量盐
适量耗油
适量生抽
适量花椒
适量姜片
适量蒜
适量干辣椒
一勺郫县豆瓣酱
半个洋葱
半根莴笋
20根手指年糕
半截藕
一个土豆
半斤西洋芹
做法：
鸡剁成小块儿与辣椒粉，蚝油，生抽，盐拌匀，撒上花椒后腌制半个小时。
虾子洗净，锅中放入少量的水再加一点点盐，水烧滚后把虾子放入烫熟。
生姜切丝，大蒜切薄片准备好
干辣椒用水泡半小时。
土豆切成手指状，在油锅里煎到软，把煎好的土豆盛出来备用，这时锅里的油留点底油就行。
煎土豆的时候，把芹菜，洋葱，藕，莴笋切好。
把素菜一起炒熟，炒好盛出备用。
热锅热油加一勺郫县豆瓣酱，炒匀后加入姜丝和蒜片，炒香后倒入腌制好的鸡块儿，把泡好的干辣椒放入一起炒，干辣椒的水不要放。

鸡块炒的差不多时，把先前煮好的虾子放入锅内一起翻炒。（这步只放虾子，煮虾子水先不要扔，觉得有点干时少量的加入煮虾子水。）
鸡块和虾子翻炒均匀后，再加入先前准备好的土豆条和蔬菜，按个人口味调味，可适量加点生抽，老抽，蚝油和盐。
所有东西都翻炒均匀后可加入手指年糕，若是冬天年糕可用热水先泡一下，翻炒过程中如果觉得比较干，可以再加一点之前的煮虾子水。
烧好！开吃 ！
烤了两次的法式土司
From Happy Together 夜间卖场。。。刘在石大叔和朴明秀大叔的节目。。。最近很受欢迎的一个环节。。。承载着嘉宾回忆的既简单又美味的宵夜。。。跟着做过很多夜宵啊。。。都既美味又简单啊。。。发上来和大家分享下。。。 E260 120816 Happy Together 申世京 金圣洙 李钟硕~ 最近在听见你的声音中大红的李钟硕的法式土司~特别的是这个法式土司要煎两次
用料：
吐司
黄油
鸡蛋
砂糖
番茄酱
做法：
在吐司两面涂上黄油，在平底锅煎到两面金黄
打个鸡蛋在碗里，把煎好的吐司两面裹上蛋液，放在平底锅，两面都再烤一次
趁热均匀撒上砂糖后装盘
最后浇上番茄酱
番茄萝卜蘑菇面汤
自己创的，以为乱七八糟的食材不怎样，实际汤水很鲜甜！！！！只需要放点盐就好，周末吃两餐，感觉很清肠啊！！！很健康
用料：
一个番茄
适量就好新鲜蘑菇
一个胡萝卜
一个，看个人喜好，也可不加玉米
适量，不用味精鸡精的！！盐
适量就好油
可加可不加肉丸或者肉片
做法：
把鲜蘑菇，玉米，胡萝卜大火煮开，转中火煮熟，大概要15分钟，煮久点会更甜更好吃
感觉1煮得差不多了就加按顺序肉片，面，番茄，煮一到二分钟就可以啦，最后加点盐，汤很甜哦！！
肉排
女儿说这是有灵魂的肉排😁
用料：
2块肉排(菜市场直接切好)
2勺生抽
少许盐
1勺糖
1小碗左右生粉
做法：
肉排洗一下，用盐稍微抹一下，放入生抽，糖，葱姜粉一点点，腌2小时左右。
拿出生粉往肉排上抹，我是用擀面杖敲打，让生粉多粘上肉排，两面都要。
抹好后等着下油锅里炸
肉排炸到两面都金黄色就可以起锅，再用吸油纸垫一下，切好就可以装盘。
刚起锅的肉排，香酥美味，小女的最爱！
泡椒红三剁
产地：云南
性质：下饭菜，面臊子
意义：定情菜
经过：爸妈耍朋友的时候去云南石林旅游，吃到了这道无比美味送饭的菜，于是把它带回成都。20多年来，每到夏天，红海椒一泡好，我爸就会炒来吃，然后给我重复一遍这道菜的来历。于是，我就说这是他们的定情菜。
用料：
随意猪肉末
随意泡红椒
随意鱼泉榨菜
油多不坏菜清油
肉末：泡椒：榨菜～1:1:1四川人炒菜就是这么随意
做法：
准备阶段：所有食材剁碎
炒制阶段：
1.加清油，炒肉末。
2.泡红椒和榨菜都是即食的，待肉末7分书的时候加泡椒入锅，炒出泡椒味再下榨菜翻炒。
韭菜肉饼
用料：
200克韭菜
45克蚝油
200克肉沫
300克面粉
160克水
2克盐
20克香油
一茶匙冰糖粉
做法：
温水160克 ，（面粉吸水性特别好的可以适当增加5—10克）小美主锅加入300克中筋面粉
20秒速度3逐渐增加到速度6/然后再2分钟揉面模式
放入一个大碗用保鲜膜包起静置两个小时，（可以头一天揉好放冰箱冷藏一晚第二天早上做）
冷冻的200克五花肉，瘦肉都可以，切小块加入小美主锅，10秒速度6打碎，（喜欢细一点可以增加几秒）
200克韭菜，200克肉沫，2克盐，一茶匙冰糖粉，耗油45克，香油20克，以20秒/反转速度3混合
面团搓成长条，均匀的切成小剂子
揉面垫抹点干面粉，压扁小剂子成圆形，擀成边上薄中间厚一点儿的圆片
将韭菜肉馅放在面团圆片上
象包包子一样包起来，收口收好 ，收口朝下，压扁，注意抹干粉防粘，用擀面杖轻轻擀成比较薄大点的圆饼，（皮薄点儿更好吃，大小尽量均匀，不要漏馅儿）
平底锅放油烧到半热，加入饼子，煎至两面金黄，注意火候不要煎糊了
出锅了，好吃掺了
纯酸奶草莓镜面慕斯
还是蛋糕的故事[亲亲]
前天给爱人做生日蛋糕余下雪碧镜面开始一直没凝固，所以实在不敢倒到慕斯胚上。昨晚看到余下的蛋糕胚和镜面还有酸奶，干脆做了一个草莓纯酸奶慕斯，酸奶加吉利丁粉加草莓酱（昨晚正好买的草莓），镜面直接重新隔水化掉重新冷凝。早起脱模看着真美[玫瑰][玫瑰]哈哈，干脆简单摘一个薄荷芽插在中间，这个我就叫它镜面酸奶草莓慕斯蛋糕[愉快][愉快]美好的早晨，出发！
用料：
个草莓半斤可酌情增减
酸奶500克
没称量，大约加水化成糊吉利丁粉
镜面参考下厨房雪碧镜面做法，摇雪碧放气是个费劲活儿
戚风蛋糕做的底哦嘿嘿，可以用饼干加黄油
做法：
这步不用说吧，草莓摘掉底部，放手心用小刀切两半。试过大刀不如这个效果。
化鱼胶粉，加水，。隔水加热完全化好。没拍照片
酸奶加草莓酱混合搅匀，吉利丁液慢慢倒入，便倒便搅。搅好放冰箱冷冻半小时。然后开始做雪碧镜面待用。雪碧镜面自查吧，不详细再说。
倒入蛋糕模具，继续放冰箱冷冻室半小时
取出蛋糕加镜面，再放冷冻室半小时，取出放冷藏。没图。这方子纯属巧合。😉
第二天早上起来，从冰箱取出蛋糕，找一个高些瓶子，把蛋糕放瓶子上，慢慢垂直下拉磨具，蛋糕就脱模了。
美美的加个薄荷苗苗，成功！😊
剩粽子之芝心培根糯米卷
用料：
2个白粽子
5片培根
适量马苏里拉奶酪
做法：
作为一个南方人，对于没有肉馅的白粽子表示爱不起来，但冰箱里还有几个朋友送的白粽子，咋整。。。。创意做起来。。。欧耶✌白粽子稍微蒸一下，解冻不烫就好，塌松
取培根一片，铺上糯米饭，放上奶酪，你爱放多少放多少。。。能包住就好😄
嗯，然后对面叠起来，丑点，大家如果还能包得更好看欢迎交流哈
放一点点油，扔到电饼铛里面，加热
好了😁就这样，一口咬下去，软糯肉香，中餐西吃
“活汽水”火龙果酵素
第一次做水果酵素就是做的火龙果，非常成功，于是后来又尝试过雪梨酵素、葡萄酵素，无论是口感还是颜色，都无法与火龙果相提并论。结合自己的经验出一个食谱，希望大家都能喝上自己做的放心饮料🍹口感很像葡萄汽水哦😊
用料：
1kg火龙果
1kg冰糖
6L纯净水
做法：
准备红心❤火龙果，一般两个就是两斤左右（1kg）。把上下以及表面不好看的那些东西都削掉，剩下一个光洁的火龙果宝宝🤗。
不过两个火龙果的重量不一定就是正好1kg，所以处理好以后称一下具体重量，方便马上控制糖的量。
然后用果蔬清洗剂仔细清洗，最后用饮用水冲一下（酵素桶里不要有生水）。仔细清洗，是因为果皮也要放入桶中发酵，如果有农药残留，发酵这么多天。。。你懂的
这就是刚刚说的削下来的不要的部分
火龙果切小块，连皮放入酵素桶。这里说一下我的酵素桶，是淘宝买的食用型塑料桶，千万不要用油漆桶！！划重点！！我的桶总含量8L，有刻度，方便掌握量，也正好符合“1:1:6”的比例。
另外，如果用白心火龙果也是可以的，就是最后做出来的颜色没有这么娇艳哈哈。
加入和火龙果一样重量的冰糖或者蜂蜜（土豪看这里），我之前一直用蜂蜜的，但一直做实在是消耗不起😂。
如果能把冰糖敲敲碎那是最好了~
下一步就是加水，用你能找到最好的水源往里加。我用的是家里的直饮水，水质很棒，每次做出来都很美味。你也可以用市售纯净水、矿泉水、蒸馏水，最差也要用凉白开哦~
看看这妖娆的颜色~之前火龙果和冰糖放好以后看了一下刻度，大概2L左右，把水放到大概8L就可以了。
接着就充分搅拌，像这样。
现在就可以把酵素桶放到阴凉避光的地方静静等待啦~我买的桶是比较透明的，可以观察到内部发酵的过程，整个桶都随着发酵仿佛有了生命一般，很奇妙！
夏天4天就可以，冬天要6天左右。
还有就是要记得早晚搅拌哦~
四天以后，掀开盖子会闻到沁人心脾的香味，过滤掉所有固体以后，就可以装瓶啦~
装好瓶以后一定要放冰箱！相信我！冰了一万以后的口感绝对是毕生难忘！而且放冰箱也是为了不让它继续在常温下发酵了，保持最佳口感。
还有一点！就算不喝，每天都要放气！！因为虽然是低温环境，还是在缓慢发酵的，酵素是活的汽水，汽会越来越多！所以一定要每天放气！不然。。我是看到有人爆炸的。。。
苦菊拌核桃仁
用料：
1棵苦菊
1把核桃仁
半勺香油
半勺醋
半勺蒸鱼鼓油
半勺盐
做法：
苦菊择洗干净，沥水。
小火，少许油将核桃仁炒至微黄，放凉。
放入半勺香油，半勺盐，半勺凉拌醋，半勺蒸鱼鼓油，拌匀即可。
清淡双口的拌苦菊装盘了。
白玉菇鸡蛋炒香肠
用料：
白玉菇
鸡蛋
香肠
葱
做法：
香肠切片蒸熟
鸡蛋加盐和葱花打散，炒熟，备用
白玉菇放水焯熟。（焯熟后我尝了一下，原味的白玉菇非常鲜美，所以我决定少放鸡精。）
热锅放油，七分热，加入白玉菇和香肠翻炒一下，加入鸡蛋，撒入葱花，加一点点盐就可以了
姜蓉蒸黄花鱼
黄花鱼肉质细嫩，肉味鲜美，市场难得见新鲜活鱼，多为冷冻冰鲜。家庭做法一般以香煎为主，但其实配以姜蓉清蒸，也是不错的做法，一方面清蒸保持了黄花鱼的鲜嫩，另外与姜蓉配搭更带来丰富的味觉体验，实在值得推荐。
用料：
一条黄花鱼
一块生姜
适量葱花
半个红辣椒
适量蒸鱼豉油
少许食盐
少许料酒
做法：
黄花鱼处理清洗干净，用食盐料酒腌一个小时。
用厨房纸擦干鱼身上的水分，生姜磨成姜蓉，均匀地放在鱼身上。
放入烧开水的镬中，大火蒸八分钟后取出，倒掉鱼水，倒入蒸鱼豉油，再蒸半分钟，放入少量葱花，淋上热油，上台！
水果蛋糕--威化围边
之前给自己宝宝做过生日蛋糕，无奈手残，抹不平整，不漂亮！这次发现聪明的朋友用威化或是手指饼干做围边，真是太棒了！虽然裱花还是不漂亮，但这样的围边足以掩盖😜高大上呀
用料：
1个六寸戚风蛋糕
250ML雀巢淡奶油
适量（打发奶油用）糖
适量水果
做法：
蛋糕分片，分了四片，最顶上的没用
加入绵白糖，打发淡奶油
黄桃罐头切丁，控水待用
两层抹好奶油，放水果，盖上第三层。
没拍照片
用威化围边，系上彩带
奶油边裱花边化，谁有好方法吗？😣
切好🍓，摆上吧
哎，水果切的不好摆的也一般！再接再厉
清淡可口菜团子
用料：
适量（家里只有一点不够用）玉米面
3个鸡蛋
适量面粉
一小把小白菜
一小把粉条
半根胡萝卜
2勺蚝油
3克盐
1勺香油
1勺胡椒粉
做法：
小白菜焯水后，挤干净水分，切碎。
胡萝卜炒熟，鸡蛋炒熟搅散。粉条开水烫软切小段。
所有食材放到一起，加调料搅拌均匀。再在馅料里加2勺面粉搅拌均匀。
把菜团成团，裹一层面粉，而后在清水中滚一圈，再裹面粉…此步骤重复三次。
冷水上锅蒸，水开后8分钟出锅，可以蘸辣椒油吃，很香。玉米面不够只做了三个，其他都是白面的。
孩子不舒服没胃口，也还吃了三个，味道还是不错滴！
红豆牛奶黑米团
红豆沙加黑米团子加牛奶的搭配
满记甜品有类似的吧
做出来还是很像的呢
用料：
黑米
红豆
牛奶
水
冰糖
做法：
红豆泡发大概需要一天时间 
黑米泡一个晚上
红豆熬成红豆沙 小火四十分钟左右 要稠一些  加上冰糖 稍微甜一些
黑米加水加糖蒸熟 放凉之后团成球体
红豆沙里面加入适量牛奶在放上黑米团 就大功告成喽~
苹果玛芬蛋糕
做法简单的磅蛋糕，苹果、香蕉或是牛油果，喜欢的水果随你配搭。
用料：
1个苹果
2个鸡蛋
60克牛奶
20克细砂糖
3克泡打粉
1克小苏打
30克食用油
160克低筋面粉
做法：
无油无水的盆中放入鸡蛋打散后加入细砂糖混合拌匀，再加入食用油拌匀。
泡打粉、小苏打粉、低筋面粉过筛后加进蛋糊中，用蛋抽划Z拌匀，无干粉、颗粒。
要放进的水果可以泥糊状，也可以细碎颗粒状，倒入盆中，刮刀拌匀。
烤箱预热，170。
装入模具，七八分满，表面可撒上想要的点缀或不加。

放入烤箱中层，上180，下160，30-40分钟。

（烤好后也可撒上糖粉装饰）
简易全麦吐司
用料：
160克高筋面粉
100克全麦粉
1个鸡蛋
30克黄油
3克酵母
30克细砂糖
3克盐
30克奶粉
130毫升纯牛奶
做法：
除黄油外，把所有材料放厨师机低速搅拌，10分钟
加软化后的黄油，低速搅拌均匀后，中速搅打面团，15分钟
取出面团揉至光滑后，放盆子里盖上保鲜膜或盖子，发酵至两倍大。手指沾粉戳个洞不回缩，证明发酵好了
取出揉面排气，砧板和擀面杖抹油，面团分三份，搓成条状擀薄，卷起放模具中，发至7–8成满
烤箱180°预热5-10分钟，放进烤箱烤40分钟，烤完取出震几下模具取出晾凉，切片又可以做成三明治啦
酱油泡五彩椒
邻居家种了很多这种五彩椒，但是家里人都不爱吃，说有股味道。我之前试过五彩椒炒肥肠，我觉得味道挺好吃的，味道不会很辣，也有股特别的味道。在我叔家吃过用酱油泡的五彩椒，特别脆。我决定趁机也来腌一罐，平时可以自己解解馋了。
用料：
200克五彩椒
酱油
1勺白酒
1小勺白糖
做法：
很大的一棵辣椒，满满的都是五彩椒。
邻居叫我随便摘，我就摘了一个口袋。清洗干净，晾干。
剪去辣椒柄
瓶子无水无油，放入晾干水分的五彩椒。要一层层放，这样放得比较紧，而且可以放比较多。
加入一小勺白糖，倒入酱油至差不多漫过所有五彩椒。倒入一勺高度白酒，盖上盖子即可。放一个星期就可以开吃了。但是，一般腌制食物的时候，开头一到三天亚硝酸盐含量会增加比较快，然后开始慢慢减少，一直到15天的样子就比较少了。所以，腌东西的话最好能腌制半个月以上再吃。
咸蛋煲仔饭
因今天咸蛋不力，所以调了重口味，有老抽和更多饭焦的加入。
用料：
米饭
洋葱碎
橄榄油
仙丹
葱
老抽
盐
水
做法：
洋葱碎橄榄油爆香，下咸蛋小块和葱末老抽，炒出金色的油捞起
米饭+盐+油+水放入砂锅大火烧开剩一半水转小火焖烧至快干
开大火沿锅边浇香油“嗞嗞嗞”地起了饭焦，成
呛心管
唯有美食与爱不可辜负
用料：
适量盐
克糖
适量油
适量芫荽
适量大蒜
质量姜
根据个人调节小米辣
做法：
把姜、蒜、辣椒佐料配齐并压碎
心管洗净切小块
油爆炒大蒜、姜、辣椒
加入心管，芫荽，酱油，糖，盐巴。翻炒5分钟即可。
软糯可口层次丰富 | 白玉卷
谁说烘焙不能玩混搭？优焙的西点师表示不服，中式糯米外皮包裹香软戚风，混搭玩出精彩！软糯的糯米表皮包裹蛋糕与奶油，简单而清新的搭配，很多时候这种搭配能给我们带来惊喜。
用料：
#戚风蛋糕部分（28cm×28cm金盘）
50g蛋黄
45g玉米油
95g牛奶
95g低筋面粉
165g蛋白
70g细砂糖
#夹馅部分
70g淡奶油
5g糖
#糯米皮
100g糯米粉
20g粘米粉
24g糖粉
120g水
做法：
蛋白、蛋黄分开，烤盘内铺油纸,色拉油和牛奶混合均匀，把过筛好的低筋面粉分两次加入油奶混合物中，搅拌均匀,加入蛋黄，搅拌成均匀的蛋黄糊,蛋白分三次加入细砂糖，打发至弯钩状态
将打发好的蛋白分两次加入蛋黄糊 ，用刮刀翻拌均匀,把面糊倒入烤盘内，用刮板刮平，烤箱180℃18分钟左右,糯米粉加粘米粉，糖粉混合均匀，加入110g水搅拌均匀，根据稀稠度加入剩余的水，直到提起刮刀时滴落的液体会留下痕迹并很快消失即可
盖上保鲜膜，边上留点缝，放入微波炉中高火加热1分钟，取出用刮刀拌匀，再加热1分钟，取出拌匀。当糯米团没有白浆，提起刮刀时糯米团会沾连在刮刀上又弹回碗中就可以了
台面撒玉米淀粉，将糯米团趁热倒在淀粉上，再铺上一层淀粉，用手把糯米团整成长方形，用擀面杖擀成长度超过蛋糕的，把多余的边用刮板切掉
把擀好的皮放在油纸上，淡奶油加糖打至八分，用抹刀均匀抹上奶油，放上蛋糕卷起，用油纸包好定型，放冰箱冷冻3小时拿出回温切开即可。
葱烧海参
太太居家办公太辛苦，犒劳她一下！
用料：
只5海参
克50油
勺1蚝油
勺半生抽
勺1料酒
勺1淀粉
根1大葱
做法：
大葱切段留下葱白
海参泡好洗净备用
将酒与生抽等调料放入碗中，加适量水备用。
再找一个碗，淀粉加水调匀备用。
煸香大葱，过程中注意控制油温，不要把大葱煎焦，影响食用口味。
大葱捞出后，海参下锅，同时加入先前准备的调料，转大火。
整个过程持续3-4分钟即可，时间久了海参容易收缩，影响菜品的色泽与口感。
将海参装盘后，剩下的汤汁加入实先准备的淀粉收汁。
收汁后，把酱汁浇在海参和大葱上。
菜品完成，记得配上米饭。享受一天的美好时光！
腌萝卜咸菜丝
自己记录菜谱用。
用料：
4斤（2斤）酱油
1斤（半斤）醋
5两（4两）盐
4两味精
500克（250克）糖
4两姜
6两尖椒
6两蒜
10斤（20斤）萝卜
做法：
生姜切片备用，大蒜瓣备好。
萝卜擦丝，用盐腌制60分钟，一定要让盐充分包裹在每个萝卜丝上，期间要多次翻拌。
用纱布挤出萝卜丝的水分。
找个干净宽敞地地方，把挤干水分的萝卜丝表面晾干（只是表面水分晾晒干，不是晒成萝卜干儿）。
我是直接在外边晒的，晴天也就是晒上三个小时。
酱油、醋煮开后加入白糖、味精完全融化，晾凉。（自己发挥，放了些花椒煮）
表面水分晾干的萝卜丝码放到玻璃罐（玻璃罐一定要提前洗好晾干，不能有水油），每放一层萝卜丝，就放几片姜片、大蒜瓣，喜欢辣椒的可以在这个步骤放了。一层层放好、压实。
晾凉的酱油醋白糖溶液倒入放好萝卜丝的玻璃罐，没过萝卜丝。
罐子口可以用保鲜膜封好再盖盖子。
准备封口。
7天以后基本就可以开罐食用了！
【森宝宝私厨】铁锅酱炖鱼 朴实浓香的味道
用料：
两斤 鲫鱼最好吃，比草鱼鲫鱼好吃的多鲫鱼
少许肥一点的五花肉
六月香豆瓣酱
海天yes黄豆酱
葱花  姜片
冰糖
两颗八角
料酒
醋
味极鲜  老抽
半斤豆腐
小葱
一罐啤酒
可以不放干红辣椒
做法：
1.热油放冰糖，炒焦黄色
2.入葱姜八角炒香
3.入肥五花肉小火煸炒出油
4.入两种豆瓣酱炒香
5.入老抽和味极鲜酱油调色调味
6.倒入鱼块，翻炒直鱼皮起皱上色
7.沿锅边倒入料酒和醋，盖上盖子让气味在锅里挥发去腥味
8.倒入开水和啤酒，加盐，放入两三根小葱一起炖
9.盖上盖子炖十分钟以后，放入切好的豆腐块
1
再盖上盖子炖10到15分钟，即可出锅
跟贴饼子是绝配
小米锅巴（空气炸锅版）
因为天大宝爱吃脆脆的东西，研究了好多菜谱都是油炸的，又不想让孩子吃太多油炸的，所以改良了版本。
用料：
5克盐
1个鸡蛋
200克小米
少许面粉
适量五香粉
2勺黑芝麻
做法：
1、将小米用水淘洗干净，加水微波炉转3分钟（如不用微波炉，也可用水泡4个小时，道理都是一样的，为了让小米变软）2、将水倒出去一部分，保证泡好的小米表面看不到水。此步骤忘记拍照片了。
将泡好的小米与所有用料活成面团。面粉我是看情况添加的，具体克数不太明确，不太粘手就好了。
将面团擀成薄片，切成长条。
将面片刷点有油（因为我怕太干，稍微抹了点油）切成均匀大小，形状看自己喜欢来定。
空气炸锅180℃，5分钟预热。将切好的小方块摆在烤篮里，180℃烤10分钟，就可以出锅了，刚烤好的不是很脆，晾凉以后就可以吃啦！
美味的无油锅巴完成啦，脆脆的孩子很喜欢。如果是大人吃，可以撒上自己喜欢的调料。自己做的小米锅巴，真材实料，👍
微波泡椒蘑菇鸡
不开火无油烟，只需微波五分钟，一道硬菜就上桌了*٩(๑´∀`๑)ง*
用料：
一盘鸡肉块
一把蘑菇
适量泡椒酱
四五瓣蒜
两勺料酒
十几颗花椒
两勺豉油鸡汁
两勺味极鲜
小半勺白胡椒粉
做法：
鸡块洗净，加花椒、胡椒粉、料酒、豉油鸡汁、味极鲜腌制。我大概腌了十几分钟，其实可以提前一天冷藏腌好拿来就用。
小蘑菇洗净，平铺盘底。
腌好的鸡块铺在蘑菇上面，不要腌汁，撒蒜末。
根据个人口味再撒一层泡椒。上面盖个盘子，放微波炉，高火五分钟。
鸡块软烂，蘑菇入味，吃了几口嘴都木了，这湖南捎来的泡椒酱就是够味。(๑˙❥˙๑)
土豆虾球
用料：
只虾14
2个土豆
适量盐
2个鸡蛋
适量面粉
适量面包糠
做法：
虾去头，留尾巴，下水煮8成熟，土豆削皮蒸熟
用料理机小孔把土豆摇成泥
把土豆搓成小团压扁，放虾包进土豆中，收好口
包好的虾球沾上面粉
接着沾上鸡蛋液
最后沾上面包糠
锅里放油烧至8成热放虾球进去，中火炸到两面金黄，捞起滤油
最后装盘，有香菜的可以放2根香菜点缀一下
番茄土豆炖牛腩
上一个菜谱没加番茄，又做了一个加了番茄的牛腩，酸酸的好开胃，两碗饭必须的，由于喂奶所以没有加入香叶八角但是也不影响
用料：
500克牛腩
2个西红柿
1个土豆
1根大葱
少量冰糖
少量生抽
少量小葱
少量料酒
少量姜
少量盐
少量耗油
做法：
1牛腩切块冷水下锅，水开后把牛腩捞出洗净放入高压锅压一下
2锅里放油烧热后放入冰糖炒至变色，然后放入姜，蒜，大葱爆炒出香味再把牛腩倒进去一起翻炒，放酱油盐继续翻炒
3把高压锅里的汤汁跟炒好的牛腩放入砂锅中烧开调中火炖
4锅里放点油烧热后放入西红柿翻炒，加点盐是为了让西红柿快速的软化，然后把西红柿汁倒入砂锅中一起炖，炖到汤汁浓稠加入葱花就可以出锅了
米浆葱油饼
长大后，工作后，就越会想念那些过去久久的人，还有离得远远、求而得不到的物，特别是食物。只是更不能在他乡突然有想到的念头，那么小时的味道香气便渗进每个想念的角落，闭上眼睛，使劲舔舔嘴巴，咽下口水。

儿时的葱油饼，老家的葱油饼，就那么金黄灿灿，葱香扑鼻的在心头晃了好多天。

走在哪里，都有葱油饼，老家的葱油饼油然的不一样，是独特的米浆加黄豆浆，小时的早餐，久久一段时间，老爸才会去街上买，薄脆的皮，软糯的里，看着鼓鼓胖胖在油里翻腾的时候，就口水哗啦啦啦

回忆篇章的菜谱。
用料：
200克大米
70克黄豆
一块生姜
适量小葱
少许盐
一点点胡椒粉
做法：
大米黄豆，隔夜泡好。
泡好的大米黄豆放破壁机
加切片的生姜大蒜若干，加少量水，和固体齐平，破壁机果蔬模式
果蔬模式一个过程就可以打的很细腻
加小葱花和胡椒粉，调匀
准备妥当
坐油锅，拿出很多年前来上海老妈给的古早味浓浓的手工圆平勺（现在某宝应该有差不多的）
操作如上，过会儿饼就会脱落膨胀
胖胖嘟嘟
满足感，有好久好久时间，都是太油的不吃，不健康的不吃，太甜太咸的不吃，深加工太多不吃。
但如此扎根于回忆里，是例外。
焦糖牛奶布丁
用料：
220克牛奶
3个蛋黄
30克白砂糖（个人偏甜）
10克面粉
做法：
烤箱先预热10分钟。接下来准备个容器：蛋黄里加入白砂糖、加入牛奶、面粉搅拌均匀，过滤网过两遍，这样的布丁做出来口感香甜嫩滑
烤箱上下火180度、时间调到20分钟，最后5分钟观察表面如上图的上色成大班块点焦糖色  焦糖布丁就做好啦。可以热食也可以冷食 冷却后可以放入冰箱冷藏。
桃花酥
夏天来一口，外皮酥脆可口，内馅松软细腻，尤其像桃花酥这种传统中式酥皮点心，其精髓是加入了猪油，刚出炉时扑鼻而来的香气就让人充满食欲，赶紧准备好材料，一起学习怎样制作吧！
用料：
40g水
20g细砂糖
110g中筋面粉
40g猪油
90g低筋面粉
45g猪油
适量草莓粉
240g豆沙馅
适量蛋黄液
适量黑芝麻
做法：
放入水油皮材料，先液体后粉类，揉面一个程序20分钟。水油皮：水40g、细砂糖：20g、中筋面粉：110g、猪油40g
水油皮揉成光滑面团，盖保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟。
油酥皮材料混合均匀。
刮刀切拌成油酥。
盖保鲜膜，冰箱冷藏静置，松弛20分钟。
馅料分成20克一个分别搓圆，盖保鲜膜，备用。
油酥平均分成12份，分别滚圆，盖保鲜膜，备用。
松弛好的水油皮，平均分成12份，滚圆备用，盖保鲜膜。
取一个水油皮按扁擀成圆形。
放一个油酥，包好。
收口捏紧，收口一定要收紧，避免漏酥。
搓圆，收口向下，依次包好。
取出一个，用手掌压扁，擀面杖从中间往上擀一下，再从中间往下擀一下，擀成牛舌形状。
从上往下卷起。
卷好卷，用保鲜膜盖起来，静置松弛 20分钟。
取出一个，压扁。重复擀卷，擀成牛舌型。
还是从上往下卷起。
卷好的卷还是盖保鲜膜静置松弛20分钟。烤箱上下火170预热。
松弛好的卷，取一个用食指在中间按压一下。
把两个边向上翻起来，再用手掌按压平。
用擀面杖擀圆。
把馅料包里，捏紧收口，捏紧，避免露馅。
搓圆，收口向下放在刮板上，用手掌按压扁平。
水果刀划五等分，中间留出花芯，在每个花瓣中间再轻轻划两个小口刻出花蕊，注意不能划太重。
把每个花瓣用大拇指和食指往中间捏一下，捏出花瓣的立体感。
放烤盘里，在每个花蕊中心用羊毛刷蛋液，撒黑芝麻。
放入烤箱中层，上下火170度烘烤30分钟。
出炉。
6个月以上宝宝辅食自制黑米糙米南瓜米糊
用料：
10克黑米
10克糙米
10克南瓜
少许熟黑芝麻粉
适量温水
做法：
糙米黑米洗净浸泡十分钟。
加入两倍水蒸30分钟，再放上去皮切块的南瓜，继续蒸16分钟。
取出后放入消毒好的料理机，加入适量温水打成糊。
撒上少许黑芝麻粉拌匀。不要加太多水，大约没过食材再高一两毫米就可以了，太稠可以在米糊里继续添加少许温水调和。
耗油杏鲍菇
杏鲍菇是菌类食材，无论是炒、炖、煮、凉拌都是一道深受大众喜爱的家常菜，这道菜搭配了青椒、胡萝卜营养丰富也非常的保健
用料：
2个杏鲍菇
1根胡萝卜
1个青椒
2勺耗油
1块姜
2个蒜
适量料酒
适量淀粉
适量鸡粉
做法：
所有食材备好
杏鲍菇 胡萝卜切小滚刀
青椒、蒜、姜切片
锅里加水烧开，倒入少许油
再放入杏鲍菇、胡萝卜煮一分钟
捞出备用
热锅倒油，油热姜片蒜片炒香
再放入杏鲍菇、胡萝卜中火翻炒
炒出油汁，加耗油炒均
放入料酒、盐、白糖、鸡粉少许清水
再放入青椒大火翻炒烧开
最后用淀粉勾芡翻炒均匀即可
黑松露菌菇水晶饺子
在B站看到的美食～～
第一反应就是应该很好吃吧～
OK那就做起来
用料：
200克土豆淀粉
40克玉米淀粉
140-160克开水
一条西葫芦
一条杏鲍菇
3-5朵干香菇
一勺黑松露酱
一小勺盐
一小勺糖
一勺蚝油
25克左右玉米油
3-5克玉米淀粉
15/25克左右清水
1-2克左右黑胡椒碎
做法：
香菇干提前浸泡备用
食材忘记称 大小如图
把西葫芦 杏鲍菇 切丁 水发香菇切碎
3-5克淀粉+15-25克左右的水 搅拌成水淀粉 用于勾芡
锅烧热加入少许玉米油
加入三丁翻炒片刻
加入蚝油
加入盐和糖
加入一勺黑松露酱 
没有的话 可以用黑胡椒碎代替
最后用水淀粉勾芡 关火 
因为我边炒边拍照 炒的略过了一些
同学们不要炒久了
就一包马铃薯淀粉了 只有200克 
包这么多馅皮不够 我就加了40克玉米淀粉凑
（用小麦淀粉也行）
把2种淀粉混合一下
把水烧开 我准备了160克 最后剩了一点点
水量仅供参考 水不会一次加完
和面到软硬适中 就行
准备好筷子 水一定一定要滚滚的冲下去 筷子画圈搅拌 水慢慢倒 我分了3/4次 加完的
筷子划几下
用手揉 趁热揉 
揉到 盆光 手光 面光就好了
把面团 切成几块 然后搓成条 再切成小剂子
我分了大概8-10克一个
切好的小剂子 一定要用保鲜袋装好 盖一个小毛巾 保温 防干
取一个小剂子 按憋
擀开 成饺子皮
包入馅
再捏拢
如果太干就在皮子边缘沾一点水 就好捏合
包好饺子入蒸笼 
（垫子可以刷点油 防粘）
有几个饺子馅太足 蒸好以后绷开了 
同学们注意 馅别太足
蒸锅上汽以后 把蒸笼放上去蒸 8-10分钟左右 关火 焖1-2分钟 就OK了～～
开吃～
另外还包了几个 黑胡椒牛肉菌菇的 味道也是超级赞
今年没有存新鲜黑松露 买的黑松露酱～～
阳春面
宝贝生日的时候想起那天在辣椒炒肉吃阳春面 对面条兴趣一般的小朋友竟然吃了三碗 于是 生日这天 就觉得给他下阳春面
用料：
面条
半勺香油
一勺生抽
盐
一把挂面
少许葱花
做法：
1、烧一锅水
2、等水开的过程中 将葱花 胡椒粉 香油 生抽放出碗内
3、讲部分开水冲入2中
4、剩下的开水用来煮面 放入少许盐
5、将面条放入3中 
end
马兰头拌素鸡
一般人家都说豆干拌马兰头，有一次家里没豆腐干，妈妈用素鸡拌了下。结果真的好好吃～素鸡嫩嫩的，比豆干好吃一百倍(☆_☆)
用料：
500克素鸡
600克荠菜
2.5勺香油
4克盐
2勺生抽
1勺糖
适量芥末
做法：
去烂叶，洗净。水开后，把马兰头放进去焯水，稍微搅拌一下，2分钟左右。同时备好凉开水，捞出直接入凉水，挤干水，马兰头成团不散就可以了。
超市买来，拆开包装后洗干净，切片入开水烫一下就好（我就用刚才焯菜的水。我妈说应该纵向切片）
马兰头团捏紧纵向横向都细细的切一遍，素鸡切小丁
盐，糖，生抽，都放一起调匀，芥末按各自喜好放一点，也许你也会有小惊喜，嘻嘻～
拌匀，尝尝Y(^_^)Y
红糖姜番薯糖水
广州一道美味甜品，红糖姜番薯糖水，润肺润腸，补脾益胃，皮肤干燥痕痒也起到解毒润燥功效。
用料：
3个红薯/紫薯
30-40克红片糖
4片姜
适量水
做法：
材料洗净，切片
除红片糖外，全部放锅里，加适量纯净水
水开后放入红片糖，番薯煮软即可，用时20-25分钟左右。
早餐来一碗😋
腊肠煲仔饭
冬日做一锅暖暖的煲仔饭，再也不用点外卖啦！
用料：
大米
两根腊肠
荷兰豆
鸡蛋
葱花
生抽 老抽
蚝油
糖
做法：
大米洗净，放入清水浸泡30分钟。
腊肠切片，荷兰豆洗净去筋。葱切成葱花备用，准备一颗鸡蛋。
将生抽、老抽、蚝油、糖和凉白开调成料汁。
将浸泡好的大米滤水，加入清水（高出米约
5mm）放入少许油拌匀。盖锅盖大火煮，煮开1分钟后换小火焖煮，直至表面没有汤。
放入腊肠、荷兰豆，再打一颗鸡蛋，继续小火焖煮。
撒葱花，浇上之前调好的酱汁，准备开动吧！
简单方便的腊肠煲仔饭就做好啦！快去试试吧！
铁观音茶叶蛋
铁观音与鸡蛋之间的秘密，铁观音茶叶中含有提神醒脑的咖啡因，益于脑血管的单宁酸，更益于口腔牙齿的氟化物。鸡蛋含有丰富蛋白质、氨基酸、微量元素等等。
用料：
5个鸡蛋
1个八角
1克桂皮
10粒花椒
2片香叶
1勺老抽
3克盐
1小包铁观音茶
做法：
鸡蛋洗干净，加入调味料和水。
也是蒸窝头时，一起蒸的（最后提前把鸡蛋煮熟，去皮再蒸）
蒸8分钟，取出，敲碎蛋壳，继续蒸10分钟就可以了，同样，想更入味，剥去蛋壳，浸泡1天，颜色和味道更佳。
提前煮熟去皮的白鸡蛋，可以在蛋白表面划几刀，更入味！
Yo!鸡煲蟹？海鲜煲？
一锅熟，像火锅更像焖锅，可以少洗几个盘子，哈哈哈哈
用料：
2-3只花蟹
1只鸡
3根葱
2勺白酒
半斤白贝
半斤虾
2勺蚝油
3片姜
少许白糖
少许生抽
少许芫茜
做法：
爆香姜葱，白糖，加入整鸡，爆炒上色，加入白酒，蚝油，生抽继续爆炒。
加入约两碗水焖煮后
加入海鲜（螃蟹，虾，白贝等）
焖到白贝开口，加入芫茜葱调味
木薯千层糕（改良版）
看亲们的菜谱学做了千层可是尝起来太黏太软了，我根据原来配方改良一下，吃起来很韧，而且不黏牙了
用料：
300克木薯淀粉（生粉）
30克粘米粉
20克玉米淀粉
150克红糖
250克纯牛奶
100克白糖
350克水
做法：
混合粉:把木薯粉，玉米淀粉，粘米粉一起过筛，用打蛋抽搅拌均匀，分成两份，一份220克一份130克
红色部分，红糖加热开水350克化开糖，放凉后加入220克混合粉
白色部分，牛奶加热把糖化开，放凉后，加入130克混合粉，搅拌均匀
容器刷上一层油，锅里放入水烧开放入容器，放入2汤勺红色液体，中火蒸5分钟再加入2汤勺白色液体蒸5分钟，一直到全部加完，最后一层红色液体，蒸的时间长点8分钟关火闷2分钟

看下很有弹性哦，拿手上不会黏手了
切成小块放冰箱冷藏一下更好吃😋
四锦菜瓜丁
记得小时候经常把菜瓜当水果生吃，脆生生的，口感极是清爽。但现在好像很少见着菜瓜了，前天去菜市场买菜时，欣喜的发现了TA！又可以回味一下童年的味道了~~~(*^__^*)
用料：
菜瓜
猪肉
胡萝卜
毛豆
盐、白糖、鸡精
老抽、生抽
料酒、淀粉
色拉油
做法：
将菜瓜去皮洗净，切成丁；胡萝卜也切成丁
猪肉（我用的是梅条肉）切丁，用盐、白糖、鸡精、老抽、料酒、淀粉拌匀备用
炒锅放适量清水，加几滴油及少许盐烧开，将毛豆米和胡萝卜丁放入煮1-2分钟，捞出并冲凉备用
炒锅放入色拉油，6、7成热时放入猪肉丁翻炒1-2分钟，盛出
炒锅内再加适量油，将菜瓜丁、煮好的胡萝卜丁和毛豆米一同入锅翻炒，随后加入盐、白糖继续翻炒约3、5分钟后，将备好的肉丁并入，加入适量鸡精，翻炒几下后即出锅装盘
小米锅巴
喜欢吃锅巴的吃货们可以尝试喽
用料：
一碗小米
若干低筋面粉（普面）
少许食盐
少许十三香
1个鸡蛋
20克黄油
少许糖
少许芝麻
做法：
泡米两个小时以上
微波炉加热五分钟后，调入盐、十三香、糖少许，依个人口味，打入一个鸡蛋，少量加入面粉，和面
喜欢吃芝麻的可适量加些，揉成面团
擀成薄饼，厚度依个人切块
用叉子插眼，这个工作小宝贝很乐意参与噢
第一种：烤箱版
烤盘抹油，放入面皮，上面也抹层油，烤箱170℃烤20分钟，看颜色增减时间
孩子喜欢迟甜味的，我又刷了层蜂蜜，继续烘培几分钟，出锅
这个蜂蜜甜味的哦，宝贝喜欢
第二种：下油锅版
油锅微热放入剩余面片，榨至金黄捞出
捞出盛盘，撒入孜然粉，喜欢吃辣的可加入辣椒粉
香脆的锅巴，你喜欢哪种口味，何种方式，想吃就动手开始制作吧
中国🇨🇳加油(ง •̀_•́)ง
一盘锅巴，一盏茶。。。
蟹味菇炒小油菜
蟹味菇，中文正名“真姬菇”，又名玉蕈、斑玉蕈、荷叶离褶伞，因它具有独特的蟹鲜味，故有人称它为蟹味菇、海鲜菇；目前栽培的有浅灰色和纯白色两个品系，白色品系又称“白玉菇”、“玉龙菇”，深受市场欢迎。
用料：
小油菜
蟹味菇
姜
蒜
蚝油
食盐
做法：
小油菜对半切开，蟹味菇去根洗净，姜蒜分别切成末
锅内倒油，放入切好的姜蒜末，小火炒香
放入蟹味菇，同姜蒜末翻炒均匀，再倒入蚝油，翻炒3分钟
放入小油菜，大火翻炒1-2分钟，加盐调味即可出锅
上汤螺丝
用料：
适量油
瓣蒜
片姜
适量料酒
适量盐
一斤螺丝
少量咸肉
两根大蒜
辣椒
做法：
螺丝一斤，洗净，沥干水
锅里放入油，大火。比平时炒菜略多一点，加入大蒜姜丝爆香，加入螺丝爆炒
炒三分钟左右，加入咸肉、黄酒、盐、酱油爆炒一分钟，加入热水，没过螺丝，煮到水少一半时，加去辣椒，在煮一会加入大蒜
出锅啦，咸肉的香和螺丝的鲜汇合在一起，好吃好吃
水煮花生。
用料：
花生
适量盐
少量花椒
少量大料
做法：
花生选壳薄，饱满的。洗干净外表。
放盐、花椒、大料。
煮熟花生即可。
去枣皮
以前专门写了做枣泥的菜谱，做法是煮了打成泥过筛，有点麻烦。特意试了很多人推荐的煮好泡一晚上做法，相对方便些。
不去皮的枣泥用来做甜品实在是影响口感，推荐去皮。
用料：
适量红枣
做法：
红枣加水，放锅里煮。
一定要煮涨，煮透。
我大概煮了一小时。
煮好了放一晚，第二天早上直接剥皮，很好去皮的。
全去好皮了，等着去核，好虐啊😱
11个月辅食简单的番茄土豆炖牛腩宝宝盖饭
最近想给坚果加餐牛肉，他咀嚼能力一般，主要太懒不想嚼哈哈，想来想去只有土豆炖牛腩比较入味下饭，而一般家庭版的番茄土豆炖牛腩耗时太久，更不适合宝宝的咀嚼能力，而这款不仅做法简单，用时短，还更适合宝宝的胃口哦
用料：
手心大小一块牛腩
一个西红柿
一小个土豆
四分之一根胡萝卜
一点点葱花
三四片姜
1克盐
1勺鸡精
2颗白糖或冰糖
做法：
准备工作  
牛腩加姜片冷水入锅去血沫
其他蔬菜焯水后切末   西红柿烫皮打泥
牛肉捞出切碎
油热下牛肉碎和葱末  翻炒两下快速倒入西红柿泥 土豆碎 胡萝卜碎
翻炒均匀加小半碗水  加入盐 鸡精 冰糖  煮至汤汁浓稠就好啦
浇汁在米饭上  开饭咯
五仁月饼自己留存
做了三年月饼，以前都是不带脑子照着做的
今年做的多，试了各种方子，有对比才有发现
不是粉多了，满嘴面粉感，就是馅太硬，加麦芽糖的馅沾牙
没办法只能自己记录
最后调整出适合自己口感的这个方子
用料：
饼皮
300克中粉
5.3克枧水
78克花生油
200克转化糖浆
五仁馅
400克果仁/花生，腰果，扁桃仁，南瓜籽，瓜子仁，黑白芝麻，葡萄干，蔓越莓干
57克熟花生油或者玉米油
120克（各一半）低粉+水磨糯米粉
130克蜂蜜
48克凉白开
做法：
转化糖浆加枧水搅拌均匀，再加花生油搅拌均匀，完全乳化，如图，乳化后的状态
加入面粉搅匀，盖好保鲜膜冰箱冷藏2小时以上
果仁烤熟，可以直接买烤好的果仁
切碎
果仁加蜂蜜拌匀，再加熟油拌匀，再加糕粉拌匀，再加凉白开拌匀成团
盖保鲜膜室温醒半小时
取模具开整，63克模具自己一般用25克饼皮35克馅料，能出23个
烤箱预热上下200，喷水入烤箱6分钟定型，取出刷蛋黄水（一个蛋黄加约15克水），继续烤8-10分钟，随时观察上色情况
放凉装袋密封回油
香干回锅肉
用料：
200克五花肉
30粒花椒
4片姜片
料酒
大蒜
老干妈
可加或不加豆豉酱
可加或不加火锅底料
豆干
盐
酱油
蒜苗
鸡精
做法：
食材准备，大蒜也准备几瓣，没拍进
五花肉、花椒、姜片冷水下锅，倒点料酒，煮开，煮到筷子可插到肉里最好
捞出，放入冷水冷却
五花肉切片
锅烧热，然后倒点底油，下五花肉煸出油
把五花肉靠边，下蒜，放老干妈，豆豉，火锅底料，炒出红油
炒出红油之后再翻炒一会
下香干和蒜苗白，放盐，酱油，然后翻炒
最后下蒜苗，再放点鸡精翻炒
完成。
有机燕麦芝麻大饼干
摘抄，方便自己寻找，只是记录。
用料：
100克燕麦片即食
60克低粉或全麦粉
10－30克特别喜欢甜加到40克红糖
20－30克椰蓉或奶粉
20克熟黑芝麻
40－50克玉米油
40－50克水
1克盐
做法：
燕麦片要即食形的。最好质地偏软的。有的很硬，考出来口感不好
将除了油和水以外的所有材料放一起，搅拌均匀
搅拌好的样子
然后倒入油和水。搅拌均匀。(因麦片吸水程度不一样，可以适量加减水和油的量)
搅拌好的样子，此时的状态是有点报团。有点黏。但不湿。这样就证明配比对了。
取30克左右，搓成圆球。放烤盘，用手掌心按压成饼状。
按的越扁，口感越酥脆。不扁的口感是边缘酥脆中间香软。
两种都好吃。(注意，不能用擀面杖，会发硬)
170度，中层，20－30分钟。看自己烤箱脾气
大米菠菜粥
用料：
1小碗大米
1颗菠菜
2颗红枣
3小碗水
做法：
红枣两颗去核，大米一小碗，先在凉水中过一下，搅拌开大颗粒，然后把水倒掉，不要弄成糊状呦😃菠菜一颗切小断，三样物品放进豆浆机中
将三小碗水倒进去(根据需求，可酌量添加)，选择"蔬菜浓汤"  ，然后就可以坐等开饭啦！😄
孩子哒！
我哒！浓稠的大米糊糊，味道很棒呦！营养充分，早餐的不二选择！
干煸豆角
用料：
豆角
做法：
38度的高温还做了干煸豆角
鱼香烘蛋
好朋友前几天推荐给我这道菜，说做出来特别好吃，那我们还等什么，现在开始吧。Go！
用料：
3个鸡蛋
适量猪肉末
一勺半豆瓣酱
适量盐
适量蒜末
两勺白醋
两勺酱油
两勺糖
适量水淀粉
少量葱花
做法：
两个人三个鸡蛋足够，鸡蛋打散，里面加入小半勺盐。

放平日炒菜三倍的油，注意！油一定要多。大火烧开油，转小火准备下锅鸡蛋液。

迅速倒入蛋液 会发现鸡蛋全蓬松起来了。

接下来必不可少的一步，在蓬松起来的鸡蛋上面倒入小半碗油，使鸡蛋更蓬松。

待两面至微焦成形，把多余的油倒出，翻面，继续小火慢煎到表面全部微焦，滤油然后把鸡蛋盛出，注意，动作要稍轻一点，不要把鸡蛋盛碎了。

制作鱼香酱，放油，蒜末炒香，加肉末，豆瓣酱，微炒，加小半碗水，加白醋，酱油，糖，大火烧开，加水淀粉勾芡，翻炒几下，出国淋在烘蛋上。上面撒些切碎的葱花。完美！
香辣小龙虾尾
战疫情，响应国家号召宅在家里，把能想到的都吃了一个遍。按照小时候的记忆做了这道香辣小龙虾尾，和老公吃的热火朝天^_^
用料：
250克小龙虾尾
适量葱丝
适量姜丝
适量蒜
适量花椒
适量干辣椒
1根青辣椒
1勺蚝油
1勺白糖
1勺料酒
3勺生抽
4勺清水
做法：
准备食材，龙虾尾开化。蒜切片，葱、姜、青辣椒切丝（老公准备的葱和青辣椒切成了块儿，请忽略～）
调汁，将生抽、蚝油、料酒（我们家喜欢用黄酒）、白糖、清水调汁拌匀。
锅烧热，加炒菜油（稍多），凉油放入花椒粒和干辣椒，小火煸出香味。花椒稍多，干辣椒掰碎。火不要太大，容易炒糊。煸出香味后就可以将花椒、干辣椒撇出来倒掉，避免吃的时候吃到花椒末。
葱、姜、蒜下锅爆香。
加入小龙虾尾翻炒。
加入青辣椒翻炒。
倒入调好的汁儿。开小火炖三四分钟左右入味后，开大火稍微收一下汤汁。就可以出锅啦～
青红搭配，香辣过瘾～开吃～