xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
杂拌儿虾仁
吃嘛，就是肚子的故事~少脂肪，多营养😅
用料：
十几二十只吧虾仁
三四勺儿，没量料酒
两撮儿淀粉
红、黄各半个彩椒
一个红尖椒
半条黄瓜
一把豌豆米
腰斩两刀取其一葱头
适量盐
做法：
豌豆米焯水
彩椒切小方块儿，红辣椒切细圈儿，黄瓜小丁，码堆儿装盘备用
洋葱切小小丁儿
虾仁洗净，加淀粉，盐，料酒抓匀乎儿
大火热锅温油，滑虾仁儿弯腰绯红出锅备用
刷锅，热火温油，倒入葱头，炒出香闻儿，各种杂拌儿下锅翻炒。来点儿盐。
差不多放入虾仁儿，翻腾翻腾，水淀粉加料酒盐，收汁儿，出锅。开搓~
木糖醇动物黄油版麻薯肉松蛋黄酥
因为家里长辈都不能吃高油高糖的食物，中秋能吃上块月饼简直就是奢望，所以我想做一款适合他们吃的月饼，想来想去，还是觉着蛋黄酥比较合适，因为本身蛋黄酥就不是很甜，如果在这基础上再改良一下会更好。整个蛋黄酥里用油最多的地方可能就是豆沙了，所以豆沙里面我用的亚麻籽油，亚麻籽油饱和脂肪酸仅含9％，亚麻酸含量很高，平时我都用亚麻籽油给宝宝做饭，长辈们在不吃过量的情况下是不会对身体造成多大负担的。
用料：
肉松：
600克里脊肉
两小勺盐
3盖味极鲜
1包炖肉料
2片姜
适量水
豆沙：
700克红豆
适量（可以尝尝，达到想要的甜度就可以）木糖醇
适量亚麻籽油
麻薯：
210克糯米粉
60克淀粉
适量木糖醇
1盒特仑苏牛奶
100克黄油
油皮：
750克普通面粉
225克黄油
300克水
50克木糖醇
油酥：
450克中筋面粉
225克黄油
适量亚麻籽油
蛋黄：
60个生的咸鸭蛋黄
1小瓶高度白酒
做法：
对辅食感兴趣的可以加我微信入群
红豆用电饭煲煮两个小时
打泥
加少量油炒干，需要有耐心，慢慢炒，炒到不沾，可以团成型为止。一定要炒干，湿度大的话蛋黄酥容易爆
炒好放凉以后加亚麻籽油揉匀，这一步是为了不让豆沙那么干。亚麻籽油这个时候放进去不会破坏其中的营养。
里脊肉切小块
冷水下锅煮开，去浮沫
捞出放电饭煲，加水，炖肉料（超市都有卖），姜片，味极鲜，盐…也可以根据自己口味加料。炖两个小时，筷子能轻易插到肉里为准。
炖好的肉放保鲜袋敲碎，搓绒，最后用面包机果酱模式翻炒
炒好的肉松，具体做法可以参考我之前做的宝宝辅食肉松。https://www.xiachufang.com/recipe/103936382/?group=share_title_a
麻薯，除黄油，其他材料混合搅拌成糊糊，上锅蒸15到20分钟。
稍微放凉一点以后加黄油
这一步也需要耐心，多揉一会黄油就吸进去了，一开始黄油化成水也没被吸收进去，我有点烦躁，忍住又揉了一会奇迹发生了。
把水油皮材料混合入面包机
揉成团，揉到能出膜为止
黄油跟中筋面粉混合，等黄油在室温下变软就可以揉了，如果感觉太干不成团，那就再加点亚麻籽油
这是揉好的油酥，成团，不散
咸鸭蛋黄和一小瓶高度白酒（超市有那种最小瓶的）装保鲜袋，晃匀了闷半个小时，半个小时以后蛋黄入烤箱180℃五分钟（入烤箱前先把酒倒掉），稍微出油就可以了。
分计子，根据蛋黄的数量分的，我用厨房秤一个一个称的，完美主义者，没办法，我就是喜欢虐自己。
先把馅包好，顺序是豆沙，麻薯，肉松，蛋黄
水油皮包油酥，盖上半干纱布保湿静置10分钟
静置好了擀长条
卷起，再静置一会，再擀长条，再卷起……关于酥皮这一步可以参考我前面做的发面版酥饼https://www.xiachufang.com/recipe/104001224/?group=share_title_a
包馅，上面那些绒绒是肉松…
包好以后封口朝下
一炉
刷蛋黄液，撒芝麻。蛋黄液里要加点水，如果是不加水的蛋黄液就很容易烤上色，把握不好还容易烤的颜色发焦。
烤箱预热后170℃烤30分钟，还是要根据自家烤箱脾气，第一次烤的时候一定要盯好了，不要烤糊了。
这是我不小心拿破的，看到这种薄薄的酥皮了吗
刀工不太好，把麻薯切的看不出来了
摆盘
这是给我家孩子吃的，里面没有咸鸭蛋黄
每个蛋黄酥都接近80克，刚好贴皮装下，就是这么完美，有木有！所以根据我这个计量做出来的需要这种80克的透明盒
装个精致的小盒盒
完成
虾仁番茄意面
用料：
1份意大利面
克虾仁
个西红柿
勺生抽
勺黑胡椒
做法：
水开后去放一勺盐 加意面 煮7分钟 捞出过凉水备用
油热放洋葱丁炒香 接着加入去皮的西红柿 翻出汤汁 
接着放入虾仁 翻炒变色 在加入意面 1勺生抽 少许胡椒粉 翻炒均匀即可
红烧虾
用料：
只虾
做法：
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芝士红薯饼
用料：
3个红薯
适量糯米粉
适量芝士
适量食用油
适量糖
做法：
红薯洗干净上锅蒸
蒸20分钟左右  去皮 趁热压成泥
准备半小碗牛奶和适量白糖
把牛奶 白糖倒入红薯泥中和匀 少量多次添加糯米粉进行揉面
揉成这样的面团就 不沾手就差不多了
准备一小碗的芝士碎
把面揉成几个小圆子
把芝士包在里面压扁
准备一小碗食用油和一个油刷
平底锅刷上油 小火
把做好的红薯饼放入平底锅 上面一层也要刷上油 盖上锅盖 
煎至两面金黄就可以出锅啦
趁热吃呦 可以拉丝🤨
韭菜炒河虾
用料：
500克河虾
做法：
看图
看图
看图
看图
看图
清水煮南瓜
用料：
一大块南瓜
3颗红枣
一勺蜂蜜
做法：
南瓜洗干净，去皮，去瓤，切块
放入锅中，加水没过南瓜，大火，煮开。
转小火，保持沸腾，十分钟，加入红枣，再煮几分钟。关火，闷一会，成功啦😄
香蕉奶昔小美版
昨天宝贝没有大便，妈妈们懂得，一杯香蕉奶昔让他妥妥喝掉。
用料：
2根香蕉
200克酸奶
做法：
将上述食材放入主锅，1分钟速度10研磨。
音乐响起，倒入杯子。开喝！
夏季南瓜炒肉
应季南瓜，适合多种菜
用料：
半个南瓜
400克瘦肉
适量油
适量盐
适量鸡精
适量姜蒜
做法：
南瓜切片，瘦肉切片（每次切菜的步骤老忘记拍照），姜蒜切粒
我用的是菜籽油，油烧热，放肉进行翻炒
肉炒香，放姜蒜，肉变色时，倒入南瓜一起进行翻炒
如图熟了就可以装盘了，喜欢吃软一点，也可以多炒一下
4412宿舍快手哨子面
用料：
一些肉沫
几根菜豆
适量葱姜蒜
适量白菜
做法：
所有用料切切切
肉沫加油炒香
接着炒豆角
把炒好的肉沫放进去，按照个人喜好加调料
用腐乳炒娃娃菜当作配菜
烧水煮面
将臊子淋到面上，开吃
香蕉巧克力麦芬
制作方便，不用打发，快速搞定，这个用料可做12个小蛋糕，大家可根据需要，按比例调整，甜度大家可根本自己喜好增减糖粉量，因为是给小朋友吃的，我糖量和油量都是减少的，适合不喜甜不喜油人士
用料：
300克香蕉
2个鸡蛋
90克细砂糖
24克可可粉
80ml牛奶
10克泡打粉
200克面粉
70ml～80ml食用油
做法：
将鸡蛋液轻轻搅拌，放入牛奶，食用油，糖粉搅拌均匀，然后加入筛后的面粉，可可粉，香蕉泥，轻轻搅拌均匀即可，防止起筋
放入预热好的烤箱，上下火180度烤30分钟即可出锅
碳烤活鱼
香辣烤鱼真是怎么吃都不腻。烤过的鱼外焦里嫩，加上各种各样的配菜，麻辣鲜香让人过足口瘾。
用料：
1条（约2斤）草鱼
3瓣蒜子
0.2两生姜
0.1两干椒节
2根小葱
1根香菜
8粒花椒
0.01克芝麻
1勺豆瓣酱
0.4两魔芋
1根黄瓜
0.2两豆芽
1根紫苏
做法：
将鱼从背部剖开两面剂一字花刀用姜葱料酒码味腌制10分钟。
将葱、姜、蒜、干椒切段备用。
起锅放油烧至八成热放入腌制好的鱼油炸至金黄色备用。
把炸好的鱼放置于烤鱼盘中。
锅里放菜籽油，将姜，蒜炒香放入豆瓣酱炒出红油，倒入备好的高汤，放入秘制烤鱼酱调好味。
把调制好的汤料起锅淋在鱼上面，另起锅炒香干椒节，花椒倒入其上面，撒上芝麻、少许葱花点缀即可。带火炉上桌。
超简单的美味韩式拌饭
用料：
两碗米饭
二分之一勺生抽
适量芝麻
两勺辣酱
三勺雪碧
两勺番茄酱
两勺香油
少许辣椒粉
1个西葫芦
100克绿豆芽
1根胡萝卜
一把木耳
一把海草
8朵香菇
2个鸡蛋
做法：
木耳泡发后，水开后绰熟捞出，切成细丝备用。  香菇切成片状，水开后绰熟，备用。                    绿豆芽水开后绰熟，盛出备用。                             海菜用开水泡发后备用。
西葫芦、胡萝卜切成丝后入锅，加少许油分别炒出备用。 
碗中加入两勺辣酱 （家里没有韩国辣酱了，特殊时期不能出去买，用了普通的蒜蓉辣酱，也特别美味），碗中再加入三勺雪碧、两勺香油、两勺番茄酱 、二分之一勺生抽，拌匀后在加一点点辣椒粉，有白芝麻的可以加点白芝麻。  （番茄酱、辣椒粉不放也可）
调制酱汁时，可以煎个蛋🍳。
米饭盛入大碗，将备好菜码上，淋上拌饭酱，加个煎蛋，开吃😋
basa鱼片芦笋粥
用料：
大米
糯米
橄榄油
盐
鸡粉
芦笋
葱
做法：
大米和糯米1:1洗净，加大约五到六倍的水煮开，改小火
煮粥的同时，却鱼片，用黑胡椒粉，盐，料酒腌一下，处理芦笋，切小段
把芦笋放进去煮，加一点点橄榄油，加入一点盐和鸡粉调味
最后放入鱼片，煮熟以后撒点葱花即可
简单凉拌莲藕
用料：
1节藕
适量姜
2大瓣蒜
适量小米椒
1勺白醋
1勺酱油
适量胡椒粉
做法：
莲藕一节洗干净切块放入水中煮熟，约20分钟。熟莲藕放凉后切成随意小块。看个人喜好了。
我吃微辣的，给娃吃不辣的。看量放一小块姜，然后辣的可以放小米椒，干辣椒等随意，看个人爱好。我微辣，放一条小米椒切碎放盘里。然后倒入一勺酱油，一勺醋，适量胡椒粉，娃的碗里减半。孩子别吃太重口味。先搅拌均匀。
我们家不爱吃生蒜。都是不粘锅放入适量油，炒蒜，再把熟油熟蒜子倒入搅拌好的莲藕中。也有不一起炒，直接倒熟油一起淋在搅拌好的藕蒜一块的做法。看个人喜欢了。
熟油搅拌均匀就可以吃了。个人口感不同，可以试吃根据需要调整调味料用量哈。
养颜美容银耳汤
用料：
1朵银耳
适量百合
12颗红枣
适量枸杞
1大块冰糖
做法：
银耳泡发，减去根部比较黄的那部分，红枣，枸杞，银耳丢进锅里大半锅水煮，煮开转小火，百合干泡发，银耳煮一个小时冰糖和百合一起丢进去在煮半小时（小火）！
就这么简单！
炒红果
用料：
1500克山楂
适量水
500克冰糖
做法：
深秋初冬是吃山楂的季节，买回来清洗干净，去掉两侧的蒂。
没冰糖，用绵白糖代替了。
大火烧开。
转中小火慢熬至汤汁剩下1/3即可。想要更粘稠的可多熬一会儿。
香脆的复烧饼(发面韭菜盒子）
这是我们的地方特色点心，类似韭菜盒子，我们当地叫复烧饼，只是做法各不相同。
用料：
750克韭菜
2个鸡蛋
350克肉丁
500克普通面粉
400克温水
5克酵母粉
3片生姜片
做法：
准备的食材，韭菜切碎先放盐腌制出水，然后挤干水，拌点食用油防止再出水备用。
用低于手温的温水调酵母粉，然后倒入面粉盆中，搅拌成要挂不挂面糊正好。封上保鲜膜发酵。
锅内放油，榨生姜米，放五花肉丁炒出油，放点生抽，耗油，盐，糖，熟了盛出凉一下。
鸡蛋也炒成碎粒，放炒熟的肉丁，韭菜一起拌匀，咸淡根据个人口味适当添加。
馅做好了，面糊也发好了，上涨有气泡就好了。厚薄也可适量调节，要以放入锅内用刮子能刮开为准。
平底锅内放少许油刷下锅底，放一勺面糊，用刮子转一圈刮平，再倒一点油，面皮干了放入韭菜馅，放半边。全程小火。
另一半复上去，两面煎制金黄色就熟了。
咬一口香香脆脆的，感觉发酵过的皮子就是特别香脆好吃，馅也香喷喷的，一大锅子烧饼就这样下肚了。
配菜比虾还鲜美的干锅蒜蓉开边虾，夏季开胃菜
用料：
一斤虾(开边)
适量白菜
适量金针菇
一头半蒜
两根小葱
半瓶盖料酒
适量盐
两汤勺生抽
一汤勺耗油
少许醋
少许糖
四汤勺清水
三根小米辣(可不加)
做法：
蒜切茸后，小火炒熟
炒熟的蒜蓉放入另外一半生蒜蓉中，放入盐，生抽，耗油，料酒，糖，醋，清水，葱花，小米辣(可不放)，搅拌均匀，作为酱料
砂锅(不粘锅)铺好白菜，再铺好金针菇
铺好开边虾(虾须可以剪一剪)，均匀的淋上调好的酱料
盖上盖子大火焖十分钟
新鲜出炉啦，鲜香扑鼻
懒人干锅辣鸭头
就记得好几年没吃干锅鸭头了？久久回味中，今天露儿一手，还是第一次做，竟然如此美味，还等啥呢你？快快动起手来哦！
用料：
5－6个鸭头
3个干辣椒
1勺豆瓣酱
2克糖
2片姜片
1勺蚝油
1勺生抽
11粒花椒
3片香叶
2个八角
1勺料酒
3根香菜
8克色拉油
6片蒜片
1勺香油
1根大葱
1勺海天红烧酱油
1勺海天味极鲜
适量熟白芝麻
10粒麻椒
适量小茴香
2根西芹
1勺孜然粉
做法：
1.鸭头解冻，冷水上锅，放入料酒、葱段、姜片，煮开5－8分钟，撇去血沫。
2.小茴香、花椒、大料、干辣椒、香叶，提前放小碗里用半碗温水泡开备用。
3.将鸭头捞入备好的凉水盆中过水捞出备用。
3.起锅放油，3成热放白糖，糖变棕色稍稍起沫后，放入鸭头翻炒上色，火别太大。
4.然后放料酒，把泡好的配料捞入锅中，加入生抽、耗油、味极鲜、白糖翻炒，再加入1碗温水，大火烧开转中火炖10分钟左右收汁装盘。
5.另起锅烧油，放入蒜片和麻椒，炒出香味后，放入豆瓣酱，再放入鸭头翻炒，煸干水分，放入西芹。
6.出锅装盘，撒孜然粉和葱花、香菜，熟芝麻，淋香油，开造吧就！美哉美哉！！！😍😍😍
豌豆胡萝卜玉米肉末炒饭
此炒饭适合偷懒不想炒菜的时候，有肉有蔬菜一锅炒了🙈关键还不难吃😝
用料：
50克豌豆粒
半节玉米
100克猪肉末
半根胡萝卜
适量盐
适量葱花
根据自己饭量新鲜米饭
做法：
三肥七瘦的肉加少许葱头姜剁碎，加少许生抽拌匀腌制十分钟。（三分肥肉，七分瘦肉的肉）
胡萝卜切丁，玉米粒，豌豆洗净。
豌豆放入锅内加入没过豌豆的水烧开转中小火将豌豆煮熟，加入胡萝卜煮熟，加入玉米粒煮熟捞出沥干水分备用。（豌豆先煮，煮至豌豆熟后加入胡萝卜依次是玉米）
锅底放入少许油（千万不要多放油，肉末里的肥肉会出油）
油烧至八成热放入肉末，中小火炒至肉末出油（请不要用大火，别没熟就糊了）
加入煮熟的胡萝卜豌豆玉米粒炒香。
事先煮好米饭让它保温。
加入煮好的新鲜米饭翻炒均匀。
加入适量盐翻炒均匀。
撒入葱花起锅装盘即可享用美味可口的食物啦😋
喜欢颜色深的可以在肉末炒出油之后加生抽。
入口即化嫩豆腐脑
用料：
150克黄豆
3g葡萄糖酸内酯
做法：
1.泡豆8小时以上，把看不入眼的破豆坏豆扔掉，不要心疼
2.破壁机加入1500ml水，果汁模式打第一遍，破壁模式打第二遍，然后过滤到锅中煮沸，要煮五分钟以上，如果有浮沫撇去。（其实没有破壁机也没问题，我试过飞利浦的搅拌棒一样好用）
3.葡萄糖酸内脂按400ml豆浆1g的标准使用，用30ml水把内酯化开放入电饭煲中，豆浆晾五分钟撞入装好内酯的电饭煲，按保温键，十分钟即成。嫩的如花似玉的豆腐脑，南派加砂糖即可。
4.北派咸卤，木耳黄瓜香菇泡发后切细丝，里脊肉丝炒香后加入，加泡发的干净水熬一会，多熬一会，然后加入浓稠淀粉水勾芡！
甜心果酱面包
甜心果酱面包，又一款爆好吃的面包，再次被列入红叶最喜欢面包系列！

面包体绵软醇香，一口咬上去，露出的果酱甜丝丝的从舌尖掠过，那种欲罢不能的感觉，超级诱惑，超级美味，怎么样？想不想试试咩 ???

新手做之前，请看小贴士！

★★ 最近发现别的网站有盗用下厨房菜谱的现象出现，在这里表示深恶痛绝。对于未经我同意，擅自盗用我的菜谱图、过程图和文字的、以及我的作品图，我保留追究的权利。
用料：
150克高筋面粉
30克低筋面粉
70克牛奶
18克全蛋液
25克淡奶油
28克白糖
2克盐
3克酵母
15克黄油
适量全蛋液（刷表面）
做法：
除黄油以外，所有面团材料依次放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，启动面包机和面程序，20分钟后，加入事先切小块软化好的黄油，继续揉面至完全阶段，取出盖保鲜膜室温发酵，发酵至一点五倍至两倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩，发酵完毕。
发酵好的面团取出挤压排气，平均分隔成6等份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发15分钟。
取出一个面团，擀成小圆饼，放上适量果酱，不要贪心放太多，切口后容易流出来，图中的量有些多了，再少一点更好操作！

注意！！！尽量用浓稠的果酱，否则一加热会变成液体流出来！（尤其是自己熬制的果酱，很有可能不够粘稠）
像包包子一样把口收紧！捏实！

注意！收口要捏紧！捏紧！防止发酵时散开，果酱流出！
可以在面饼的边缘沾点水，捏的会更加紧实！
收口向下，按扁，稍微擀一下，擀成大一些的小圆饼。直径大约8厘米。用牙签在中心点扎个标记。
用剪刀平均剪成四等份，中间留出位置。每个剪口距离中心扎点1厘米，每个剪口距离尽量一样。这样剪出才会更漂亮。

如果你担心果酱露出来，也可以剪口短一些，距离中心点两厘米也是可以的，自己随意哈~

其实果酱爆浆了更诱惑好么？
再把每份中间剪出同样大小的口，同样做到平均，匀称，等距离。
全部整好形后，放入烤盘，中间隔开距离。最好用不粘烤盘，如果没有，下面一定要铺油纸。我用的三能28*28金盘。
放入烤箱发酵，室内温度低，可以在烤盘下面放一个烤盘，里面放一盘温热的水，中途更换。发酵至一点五倍大，取出刷鸡蛋液，中间可以撒上些许白芝麻点缀。
送入预热好180度的烤箱中层，上下火175度，烤制十三分钟，中途注意观察，上色满意及时盖锡纸，防止烤糊。
绵软香甜的果酱包出炉了！超级美味好好吃诶！趁热吃小心烫嘴，哈哈～边吃边流口水的节奏，馋你！馋你！要吃吗？自己做！哈哈~
快手豆沙酥&芝麻花生酥
月底就是中秋节了，本来想做月饼，但是，突然就不想做了。
也没啥情怀，就是想试试自己能不能把油酥做出来☺ง
当然，结果是好的～
豆沙酥和芝麻花生酥的味道和样子都很符合我的要求
终于摆脱了甜品黑洞的魔咒✌🏻
用料：
啦啦啦油皮
200克面粉（我用的是最普通的面粉）
70克水
50克食用油
10克白糖
呜呜呜油酥
180克面粉
70克油
滴滴滴馅料
150克花生米（要生的）
150克芝麻（我用的也是生的）
100克白糖
50克猪油
啦啦啦其他
1个鸡蛋黄
我用的超市里买的。豆沙馅
做法：
1⃣️将油皮的材料混合，变成面团，静置30分钟。
2⃣️将油酥的材料混合变成面团，和油皮一起安静的待着。
3⃣️芝麻洗干净，直接倒入锅里，小火翻炒至有香味分泌，芝麻粒迫不及待的想跳出锅为止。
4⃣️花生小火炒制，到有香味，花生开始不安分的乱叫为止。 
5⃣️料理机把芝麻打成碎
6⃣️把花生的红衣服脱掉，也打成碎～
然后把打好的花生芝麻还有100克白糖50克猪油混合。
我忘了拍照，你们混合好了就行，配比把握好馅料是可以揉成小团团的。
馅料放在一边待用。
7⃣️把油皮的面团和油酥的面团分别均匀分成14小块。
然后用油皮包上油酥，擀成长条。
8⃣️擀好的长条均匀卷成这个样子，静置10分钟，再擀开，再卷成这个样子。静置10分钟就可以开始做啦！PS.静置的时候一定记得盖上保鲜膜
9⃣️烤箱预热180度15分钟。
然后把面皮和馅料捏成喜欢的样子，均匀的抹上蛋黄液，撒上芝麻。
烤箱调成150度，烤制20分钟即可
✅最后就是这个样子！也可在中途的时候拿出来二次抹一下蛋液， 颜色会很好看～
土豆炖牛腩
用料：
300克牛腩
4个土豆
半根胡萝卜
半个洋葱
4个番茄（小）
4片香叶
2-4个干辣椒
适量葱 姜 蒜
做法：
牛腩冲洗一下 切块 冷水入锅 
大火煮开 捞去浮末 中小火煮五分钟
关火 牛腩捞出晾干 煮牛腩的汤留着备用
另取一个锅 中火 加入适量油
加入适量冰糖 中小火烧至冰糖融化 稍呈金黄色
加入煮过的牛腩 翻炒至上色
加入葱姜蒜 香叶 干辣椒 炒出香气
加入生抽
加入老抽
翻炒均匀
加入刚刚煮牛腩的高汤 大火烧开 盖上锅盖 小火煮40-60分钟
处理蔬菜部分 削皮切块
另取一口锅 中火 放入食用油
油热后加入洋葱 翻炒一分钟
加入胡萝卜块和土豆块 翻炒
加入番茄 翻炒
等待牛腩炖煮一小时 开盖
加入炒好的蔬菜 大火煮开 盖上盖子中小火焖煮半小时
筷子能轻易戳进土豆里 就可以开盖大火收汁了
牛腩河粉
今天也要好好吃饭
草莓优格冰激凌
草莓是我最喜爱的水果，可惜果季太短。听说食草莓最好是在五月，可四月草莓季都貌似快结束了！且爱且珍惜～把爱存起来！
用料：
350g草莓
70g白砂糖
30g炼乳
300g淡奶油
100g酸奶
做法：
一半淡奶油、草莓、白砂糖、炼乳、酸奶一起放入料理机，搅拌。
另一半淡奶油用打蛋器打发至六七分。
步骤1和步骤2用刮刀搅拌均匀，放入冰箱冷冻室。
隔2小时左右拿出来用打蛋器搅拌，重复2～3次。
木瓜银耳糖水
女士美肤之选。
用料：
半个木瓜
一朵银耳
适量枸杞
适量冰糖
做法：
木耳用水发好，洗净。
新鲜木瓜一个。
切丁。
银耳用热水煲煮1个小时。
银耳汤煮至粘稠时，放入木瓜丁和枸杞，冰糖。五分钟后起锅。
来一碗美颜汤吧。
法式库克太太三明治
库克太太三明治是比较特别的法式三明治，传说这款三明治诞生于1910年法国巴黎的某间咖啡店。它虽然特别但不难做，只需要白酱➕法式吐司，外加一份煎蛋，美味又有营养的早餐就完成啦~
用料：
白酱食材：
20克黄油 
20克低筋面粉
180克牛奶
三明治食材：
10克黄油
2片吐司
1个鸡蛋
1勺黑胡椒
2片火腿
适量芥末酱
适量芝士
做法：
【我们先做白酱】
1.平底锅放20克黄油，中小火煮至融化，融化后关火。
2.加入20克低粉。
3.黄油和低粉搅拌均匀。
4.加入一半牛奶。
打开中火，先加入一半牛奶搅拌至顺滑奶糊状，撒少许黑胡椒粉提味，然后再慢慢搅拌至粘稠状，白酱就做好啦。关火盖上锅盖，防止白酱起干皮。（白酱的酱是两份三明治）
【开始做三明治】
1.另起一个平底锅，锅内放黄油小火至融化，融化后关火。
2.吐司放平底锅吸一下黄油。
3.中火加热平底锅，吐司煎1-2分钟，表面微煎即可。（每片吐司只需煎一面）
4.在没煎的那面吐司上挤入芥末酱。
5.芥末酱涂抹均匀，两片吐司都要涂抹芥末酱。
6.放上火腿。
7.撒满芝士。
8.覆盖另一片吐司，煎焦的那面朝上哈。
把白酱涂抹在吐司上，吐上厚厚的一层。（如果白酱有起干皮的现象，就加入少许的牛奶开中火慢慢炒至顺滑就可以了。）
白酱上面撒满芝士，250°摄氏度上层烤6分钟即可。（家属不喜欢芝士，所以右边的放的少。）
烤好后拿出来，好香啊~趁烤的过程中，煎一份鸡蛋，太阳蛋或全熟的都可以。
煎好的鸡蛋搭在三明治上，可以撒适量的黑胡椒粉~库克太太三明治就完成啦！
好吃 😋
美味！好好享受吧~
醋溜土豆丝
土豆擦丝（擦丝器最细档），放进水里冲洗掉表面淀粉，沥水备用。
加点胡萝卜，那就是醋溜胡萝卜土豆丝啦，加点干辣椒爆香，那就是酸辣土豆丝喽～😊
用料：
15克油
1根葱
2瓣蒜
1-2个土豆
小半根胡萝卜
5克醋
5克糖
5克盐
10克生抽
10克水
做法：
油、蒜末、小葱入主锅3分钟/120度/反转小勺，爆香
加入土豆丝、胡萝卜丝和其余所有调味料，4分30秒/V/反转/小勺
土豆丝同上～
小白早餐
记录日常。
用料：
面粉，五谷，蔬菜等
做法：
早餐是一天的关键，希望能做出营养密度高的食物。
记录自己的日常，供以后参考。
辣椒炒猪油渣
经常都会想念的一道菜，超级下饭，早上拌面条也是老家很多餐馆的杀手锏，可惜在英国不常得，吃的格外珍惜。
用料：
看着放猪油渣
两瓣 切碎大蒜
三个 切丝，螺丝椒最佳辣椒
一把豆豉
做法：
配料就是辣椒，蒜头，一把豆豉，有辣味的螺丝椒最好，没有就随意什么青椒红椒了。
请忽略这个烧的黑不溜秋的铁锅，最近养锅不用洗洁精、不用钢丝球刷，它颜值降低了。言归正传，烧热锅 ，下青椒，翻炒几下下一小勺盐。炒的有点蔫。（不用放油）
接着把辣椒拨到一边，放油后入蒜末和豆豉炒香。
最后再加油渣翻炒，添少许盐，少许鸡精，火力不要太猛，我的电池炉用的7档，（最大火9），我不喜欢加水 要保持油渣的脆感，所以中大火让油渣再出点油吸入味道就好了。
锅里剩下的底油继续还可以炒盘青菜，这样就极好啦，不会太太油腻。
闽菜-炒杂烩
繁琐的一道菜，只上图给人选择，不做具体步骤。
用料：
花菜
炸豆腐
荔枝肉
炸排骨
鲜鱿鱼
猪肺
腐竹
素火腿
笋干
海鳗鱼干
宽粉
大肠
小肠
炸花生
根胡萝卜
半个洋葱
适量料酒
炸猪皮
鸡胗
冬笋
七月葱
蒜
做法：
繁琐，有空解析。
夏日消暑必备-百香果果冻
🔥最近天气爆热，连续的高温预警，急需一份清凉甜品降降温！
来分享一下超级无敌好吃、Q弹爽口的百香果果冻，酸甜口味，味道好极啦！
用料：
3个百香果
1勺蜂蜜
20克糖
40克白凉粉
400克水
做法：
果肉取出，加蜂蜜一起搅拌均匀
小锅中加入水、糖、白凉粉
中小火加热，并不断搅拌
直到冒泡泡，关火
加入果汁，搅匀
倒入模具中放凉后送入冰箱冷藏，直到完全凝固。
倒扣，切块
装盘，开吃！
Q弹爽滑，酸甜可口，味道不错哦！
无油无糖高饱腹低卡快手微波炉南瓜蛋糕
太懒了，没有照过程图，做了十多次没有失败，很简单，也很快手，脂肪，蛋白质，碳水含量都很恰当，适合减脂增肌人群食用哦，而且甜度也很够*^_^*腰果，红枣，椰子粉，脱脂奶粉都是为了更美味加的，如果想热量更低，脂肪更低可以不加的，腰果可以替换成其他坚果，红枣也可以替换成葡萄干，蔓越莓干等干果。还想甜的亲，可以加入木糖醇哦~下面的是一人份的，当早饭足够了，作为一个大胃妹纸真的也吃很饱，可以和豆浆牛奶一起搭配哦(*¯︶¯*)
用料：
135g蒸南瓜
10g脱脂奶
15g全麦粉or黑麦粉
10g脱脂奶粉
6.5g椰子粉
25g腰果
15g红枣
一个鸡黄
一个蛋清
做法：
首先把南瓜处理好，切成片放微波炉叮8分钟左右，如果南瓜多就多叮会儿，也可以放蒸锅里蒸。在蒸南瓜的时候，就可以把红枣腰果切成碎，我是用剪刀剪的，很方便。
将蒸好的南瓜捣碎，有料理机也可以用料理机。在南瓜糊中放入，脱脂奶，蛋黄，腰果，红枣，脱脂奶粉，椰子粉搅拌
将蛋白用打蛋器打成白色固体状(其实我也不知道怎么形容)，这一步中如果喜欢甜的同学可以放点儿木糖醇来打，我觉得甜度够了就没有再加了。然后将打好的蛋白放入面糊之中，搅拌，但是别画圈。
将搅拌好的面糊倒入模具中，再放入微波炉中，叮六分钟，六分钟后把模具倒扣，会有一些沾在模具底面，这时候用勺子刮下来，放在凹陷的地方，如果还有剩的面糊抹在上面，填平，这一步是为了美观一点，省事的同学可以不用这一步。
再把修饰好的蛋糕放入微波炉叮差不多2分钟吧，然后取出就可以吃了，图片是我做的一人的早饭，旁边的是木糖醇的豆浆(*¯︶¯*)
这是给别人做的切好的，放的时间久一点颜色会变深
这个是刚微波炉叮好的，颜色比较浅，给爹妈的早饭(*¯︶¯*)
茄子肉丁卤打卤面好吃到爆
小鹿爸最擅长之一，好吃不贵的茄子肉丁打卤面，也可以做米饭卤，本人觉得打卤面更好吃
用料：
1个茄子
2个青椒
1/4根葱
3片姜
250克五花肉
6粒花椒
1个八角
4勺生抽
2勺淀粉
适量盐
适量糖
适量香菜
半勺鸡精
少许胡椒粉
做法：
首先用生抽来腌制猪肉丁
放入半勺盐腌制茄丁至出水
捏出茄子水份
放入盘中待用
备好葱姜蒜待用
起锅烧油，用油先将一颗八角炒香倒入五花肉，煸炒至猪油炒出，加入一勺黄豆酱炒香兑入葱姜，炒出香味，放入茄子,把茄子炒熟，放两勺生抽and料酒，煸炒一下兑入热水刚好没过茄子，放入少许鸡精胡椒粉，半勺盐半勺糖，然后放入青椒，用玉米淀粉勾芡，出锅
烧油炸花椒，出香后挑出花椒将油淋入菜中，放入少许香菜
实际做出来不仅好吃，卖相也很好，下次补图吧
葱香手撕饼
这种手抓饼香气四溢，外酥内软，不油不腻，可以一片一片撕着吃;也可以夹着培根、煎蛋、生菜卷着吃。
用料：
250克普通面粉250克
170克温水170克左右
适量盐.葱.油
做法：
  温水（一半热水一半温水）一点一点加入面粉，拌成雪花状，摊开晾一小会儿，不烫手时揉成光滑的面团（面尽量和的软一些），盖上湿毛巾醒半小时（或1~2小时），醒的时间越长越好。
葱切末，坐锅放入少许油将葱花炸香，加入盐，香味渗入油中.稍后将葱油倒入25克面粉中,调成油酥,晾凉备用。
把醒好的面团分成六个剂子
擀成大片,刷上一层油酥
从下往上卷起
卷好
用刀从中间剖开，撑住面剂两端慢慢抻长。
从一端卷起，边卷另一端把面条拉长，尽可能使卷的圈数更多些。
卷好后，把收尾处压在面团下面压扁。盘成圆饼形，放一边醒15~20分钟
松驰好的面饼擀成合适大小
锅中涂油,放面饼小火煎至一面微黄,再另一表面涮油后翻面.
煎至金黄,用筷子从两边往中间拢，使之松散~（又要操作又要拍照，这一步恨不得有三只手，我容易嘛）
出锅
一片一片撕着吃~好香啊
也可以卷些土豆丝,或煎个鸡蛋、香肠、生菜卷着吃,各位随意发挥啦~
深夜一碗冬虫夏草乌鸡汤
冬虫夏草、香菇与乌鸡在深夜相遇碰撞的故事……
用料：
1只乌鸡
10个冬虫夏草
适量干香菇
少许红枣
少许黄芪
适量盐
1～2片姜片
少许枸杞
做法：
乌鸡斩块

我妈在山姆买的乌鸡，虽然是冰冻的，但是炖起来非常鲜香，质量很好，价钱也比永辉和华润的要便宜一点。
锅子装好一锅水烧开至沸腾状

鸡块入锅
如图，待水体浑浊（肉沫漂浮）捞起
注意：捞起的时候火不要关
鸡块过凉水
在汤钵子里装好适量的水（钵体的三分之二及以上）

鸡块入锅
开大火
加入香菇
取十个虫草加入
加入黄芪
加入红枣
家里红枣没了，就用红枣片替代了～
加入枸杞
本来要加的，还是因为没存货了……
大火烧
等到水沸腾，由大火转小火
小火慢炖两个小时
两个小时是至少的
两个小时后加盐，用汤勺搅拌下就可以出锅了
早上一碗用鸡汤做的汤面实在太令人满足了
我一个不喜欢吃家里汤面的人都很喜欢😍
自制饺子皮
用料：
A
250克中筋面粉
110克开水
B
250克中筋面粉
100克凉水
2.5克盐
做法：
250克面粉加110开水，用筷子搅匀。
再加入250克面粉和盐，接着加入100克清水，用筷子搅拌均匀。
揉成面团，此时面团相对来说比较硬，放置一会就会软一些，这样就好操作了。
面团分4份，分别用压面机压成饺子皮厚度（最后用的是压面机4档压出的厚度），再用模具压出饺子皮。边角料继续揉搓成面团，压成面片，继续用模具压出饺子皮。重复操作。
压饺子皮的模具就用图中倒数第3大的模具，直径约为7.4厘米。
此配方大约可以出76-78个饺子皮。
不用压面机，也可以把面团揉成长条，再切才大小搅均匀的面剂子。
用手擀的方法擀成大小均匀的饺子皮（借网上的图片一用）
营养早餐-海参鸡蛋羹
今日早餐一碗简单富有营养的海参鸡蛋羹搞定，吃完精力充沛一整天，现在把做法分享给大家
用料：
1头赶海人海参
2个鸡蛋
适量葱花
各2勺酱油，香油
做法：
｛准备食材｝
赶海人海参泡发好切段，切葱花，鸡蛋打入碗中备用
｛打蛋液｝
鸡蛋打散，加入适量清水搅拌均匀，静置散去气泡。
注意：一定要把蛋液充分搅拌均匀，水不要加太多，静置散去气泡这步很关键，3分钟左右气泡就没有了。
｛蒸蛋羹｝
将搅好的蛋液放入锅中，附上一层保鲜膜，盖锅盖蒸10分钟左右。
注意：保鲜膜上要扎几个小孔，可以让鸡蛋更嫩滑，没有小孔。

｛摆放海参｝
10分钟后打开锅盖，在蛋羹上摆放好之前准备好的海参段，再蒸3分钟，倒入酱油，葱花，香油，出锅
注意：调味品根据个人口味适当添加，口味偏淡的朋友可以少加点酱油直接食用
美味的海参鸡蛋羹就做好了。
响油鳝糊
用料：
克黄鳝
勺老抽
克白糖
瓣大蒜
根小葱
勺白胡椒粉
勺香油
克黄酒
勺淀粉
做法：
鳝鱼丝清水下锅，加黄酒、姜煮开后再煮三、五分钟去腥捞出。热锅凉油放葱段、蒜片、姜末炝锅后放入鳝丝，加盐、黄酒、老抽、糖，加水没过鳝丝，烧五分钟左右，加胡椒粉，淀粉勾芡后出锅装盘。姜丝、香葱末置于鳝糊上面，浇上烧热的香油即可。
黄焖鸡米饭
摘自花吃姐姐
用料：
4只鸡腿
1个洋葱
1个青椒
1个黄椒
适量蟹味菇
若干干花菇
适量小红椒，大蒜，生姜
1小束小葱
适量生抽，老抽，料酒
少许淀粉，盐，冰糖
做法：
鸡腿洗净切块，加入适量料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀，腌制半小时。
洋葱、青椒、黄椒切块，大蒜去皮拍扁，生姜切片，一半小红椒切圈，蟹味菇洗净切去根部，小葱的葱白切段、葱叶切末，干香菇提前泡发（香菇水不要倒掉哦）。

热锅，倒入适量油，爆香小红椒、生姜、大蒜和葱白，倒入鸡肉翻炒至变色
倒入香菇水和适量开水，没过鸡腿就可以了。
加入老抽、冰糖和盐调味，再放入香菇，大火煮开后，转小火焖煮半小时。
打开锅盖，放入洋葱、青椒、黄椒、小红椒和蟹味菇，转中火焖煮5分钟。
汤汁收的差不多，变得浓稠就可以关火了，最后撒上一把小葱添香。
春笋五鲜
春天当然要吃春笋啦！这道菜品添加了排骨，火腿，腊肠一同烹饪，鲜美无比！包你吃了还想吃❀.(*´▽`*)❀.
用料：
一根春笋
350克排骨
120g带骨火腿
半根腊肠
一个鸡蛋
一小块生姜
一根小葱
做法：
首先我们准备好所有食材
鸡蛋磕入碗内，打散
平底锅入少许食用油
倒入鸡蛋液
摊成蛋饼
取出
切成丝
备用
小葱洗净之后切成圈
生姜去皮洗净之后切成片
腊肠稍微冲洗一下之后切成薄片
火腿稍微冲洗一下
排骨洗净，剁成小块
春笋去外壳，切去尾部老的部分不要
洗净之后切成滚刀块
锅内煮适量清水
水开后下春笋，大火煮2.3分钟
捞出，控干水分
重新煮一锅水，水开后放入姜片
加少许料酒
下排骨
下火腿
大火煮7.8分钟
捞出，控干水分
再重新煮一锅水
水开后放入排骨和火腿
加一勺料酒
大火烧开之后撇去浮沫
盖上锅盖，转中小火，煮30分钟
加入春笋
加入腊肠
搅拌一下
撇去浮沫，继续中火煮10分钟
加入小葱
加一小勺细盐
摆放上鸡蛋丝，即可
鲜美无比赞赞赞
快手辅食-肉炖菜
每天下了班都比较晚了，还得给宝宝做出一顿营养均衡有肉有菜的晚饭，真的挺难。好好做吧，没时间，不好好做吧，怎么忍心。折中一下，我想了个懒办法，没想到宝宝还挺接受的。这个办法适用于不太挑嘴的宝宝。
       周末的时候，用高压锅炖一锅肉，鸡肉、排骨、牛肉都可以，跟大人吃的炖肉做法一样，只不过少放盐和酱油，做的清淡一点。炖好后用辅食盒一份份装好冻起来，不要冻太多，一星期的量就足够了，毕竟还是新鲜的好吃。
       下了班把冻的炖肉拿出来，切上几样蔬菜进去，放点水煮上几分钟就搞定了，什么都不加味道就已经很好了。这样有肉又有菜，跟大人一起吃米饭或者馒头，简直不要太省事！一般我还会切一些黄瓜条或者西红柿给宝宝搭配着吃，这样凉菜都有了😌
       这是我用卤肉饭的肉给宝宝炖的，里面放了南瓜、白萝卜和豆腐。
用料：
小碗肉类
适量蔬菜
做法：
炖好的肉类，放适量蔬菜，加水煮五到十分钟
桂花甜酒煮糍粑
说起糍粑，湘西人一定都不陌生。
湘西的冬季十分湿寒，因此一家人经常围坐在火炉边，烧一盆炭火，架着架子，上面就放着几个糍粑，大人吃个香，小孩子吃好玩，最喜欢挑选不同颜色的糍粑。
而且这些融合了五谷杂粮的糍粑，不光好吃、很香，对肠道也大有好处哦~
甜酒煮糍粑搭配上桂花蜂蜜的香甜，
一次可以喝上一大碗，冬天暖胃
夏天冰镇口感同样很好

甜酒链接🔗
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五谷糍粑下架了，我之前买的恩施糍粑也不错 🔗  http://shop-16khl48.share.mai2.cn/i/5FS9NU3V
用料：
2个湘西五谷糯米糍粑
2大汤勺米酒醪糟
1个鸡蛋
小半碗克水
做法：
湘西五谷糍粑两颗（可添加微信bessia3购买）
糍粑煮软（筷子快要夹断的感觉）
糍粑捞出切块
将醪糟倒入锅中煮沸
打一颗鸡蛋打散倒入煮沸的锅中
加入桂花
加入蜂蜜调味
完成✅
抹茶戚风蛋糕卷
用料：
4个鸡蛋
30g烘培油
20g水（牛奶）
60g低筋面粉
8g抹茶粉
40g热水
20g细砂糖（蛋黄糊用）
60g细砂糖（蛋白霜用）
做法：
制作抹茶酱，用40g的热水将8g的抹茶粉冲开，搅拌均匀，备用。
制作蛋黄糊，筛入面粉后，加入抹茶酱一起搅拌均匀。
蛋白霜也如戚风蛋糕一样制作。
蛋黄糊和蛋白霜混合后，平铺在烤盘上，震出气泡。
中层，上下火160度，13分钟即可。
取出后晾凉，加入大概150ml的打发好的淡奶油，卷好，固定。
放在冰箱里冷藏半天，可以切片，也可不切。
矜宸•菌类配菜
菌菇类营养丰富，味道也很好，可以单独成菜，也很适合做牛排等肉食的配菜。
用料：
适量杂菌
少许橄榄油
少许盐胡椒
少许百里香叶
10g黄油
1瓣大蒜
做法：
蘑菇洗净去蒂
将所有🍄切配备用
热锅倒入适量橄榄油，下入蘑菇，香菇。
再下去袖珍菇，无需翻炒，中小火让菇类出水。
待蘑菇变软后用盐胡椒调味。
下黄油和蒜蓉
加入百里香叶，开大火翻炒。
翻炒至完全软嫩多汁关火。
可直接食用，也可以作为配菜使用，滋味鲜香，多汁。
宝宝辅食～山药排骨汤
铁棍山药对于小孩的脾胃虚弱，食少腹胀，面黄肌瘦，便溏泄泻之症，效果显著。
用料：
两根排骨
1根铁棍山药
1片姜
1根葱
几滴核桃油
做法：
排骨洗净
山药去皮切段
水烧开，放入排骨加一段葱，姜。焯水。烧出浮沫～
排骨捞出热水洗净，跟山药
一起倒入砂锅。
加入几滴核桃油，因为是给宝宝吃的，就加她吃的油～～大火烧开，
转小火炖一小时～～～
吃肉喝汤～～～～
KETO低碳生酮-椒香麻饼
大饼，羊汤必备～ 比做普通版本还简单呢！这个方子里没有车前子壳粉，因为车前子壳粉做饼有点儿土星味儿……………
用料：
1tbsp奇亚籽
3tbsp水
1颗鸡蛋
1+1/2tbsp椰子面粉
1/2tspbaking powder
椒香麻酱：
随缘添加拌匀麻汁酱、白芝麻、盐、花椒粉
做法：
1、找个大一点的碗把奇亚籽+水 拌匀～ 泡发
2、开始拌椒香麻酱稍微咸一点点，不然饼不出味
3、奇亚籽泡发好以后是粘稠的，把鸡蛋磕进去，粉类加进去拌匀～ 是稍微有一点湿度的团～ 酱挖进去随便拌几下，不用拌匀～ 
4、电饼铛加热刷油～ 面团放进去压扁整形～ 煎熟
5、吃呀～
珍珠糯米肉丸子（卡亿蒸箱食谱）
👀白白胖胖的，满肚子好货就是它👉

珍珠肉丸，口感软糯鲜香，😜
每次吃了都停不下来

亲自动手做，即卫生又健康。

做珍珠肉丸，猪肉要选肥瘦相间的
三肥七瘦最好，这样香味才浓郁。


👇👇👇👇👇👇
提前准备： 将糯米淘洗干净，盛在盆子里，冲入开水泡20分钟左右，沥水。
用料：
克糯米100
克猪肉300
克淀粉10
克盐10
汤匙耗油1
汤匙料酒2
适量姜葱
做法：
1： 瘦肉剁成肉泥。
2：葱姜切末放入
3：猪肉泥里再加入淀粉，料酒，耗油，盐拌均匀。
4：用手挤出大小适中的肉丸子放入盘中裹上糯米。
5：裹好后放置盘中准备待蒸。
6：放入蒸箱2-3层。
7：肉类模式，100度，20分钟。
8：20分钟后出炉。
9：装盘后撒上葱花，胡萝卜粒装饰即可。
10：糯米粒粒分明。是不是很有食欲呢。
11：用薄荷叶，蓝雪花做点睛之笔。可以美美的摆拍了。
12：可以美美的品尝啦。
蓝莓苹果派
非常简单方便的一款甜点哦🎈
用料：
75克无盐黄油
150克中筋粉
1/2茶匙（可略）自制香草糖
50克水
馅料部分：
500克左右苹果
适量蓝莓
30克糖
10克黄油
适量苹果酱
做法：
75克软化黄油、面粉、盐、香草糖入主锅，20秒/速度4混合。
在揉面垫上擀平，放入派盘，用叉子戳些洞。
涂上自制苹果酱或者其他果酱。
铺上蓝莓，就是纯的蓝莓派哦。
蓝莓派烤的时候会出水，有酱的感觉。
切一块陪咖啡、红茶、牛奶，很好的一顿下午茶哦。
还可以将苹果去籽去蒂头，切片铺好，是否去皮自己决定，我没有去哦。
在中间撒上蓝莓，苹果上撒10克黄油粒，入预热好200度的烤箱，30-35分钟，表面金黄即可。
出炉后冷却，撒上冰糖粉，切块。
柿子腊排汤
也不记得哪里学的了，特别老口子的味道，香喷喷der～
用料：
200克腊排骨
1-2个西红柿
10片左右姜片
3把葱结
2勺料酒
做法：
腊排骨斩小块，冷水泡2小时以上，捞出入沸水焯煮5分钟，控水入汤锅
另加开水，入料酒、姜片、葱结，大火烧开，然后煲煮
西红柿底部十字刀入沸水
去皮去蒂斩块
煲煮半小时捞出葱结，入西红柿一同煲煮2小时
enjoy it！（排骨咸的，不用放盐啦）
盐蒸橙子：辅助治疗咳嗽
近期感冒咳嗽的人好多呀，我也咳嗽一周了，药也吃了一周，但依然不好。想起网上有个治咳嗽的偏方――盐蒸橙子，抱着试一试的想法照着吃了，药也同时吃着，吃了4天盐蒸橙子，好了。虽然不知道究竟哪个起的作用，但应肯定橙子的辅助治疗效果。
用料：
1个橙子
1克盐
做法：
橙子用粗盐(配方外)搓洗表皮，放入淡盐水中浸泡20分钟左右，切去上盖。
将1g左右食盐撒在橙肉上。食盐是细盐的话更好。
用筷子戳橙肉，使盐渗透进果肉中。
盖上橙盖，放入小碗中，碗中不放水，入锅隔水蒸。水开后15分钟即成。
蒸好的橙子，可以看到碗里有很多蒸出的橙汁，把它喝了。(有点咸)
剥掉橙皮，吃掉果肉。
喜欢我的菜谱别忘了交作业呀，欢迎移步我的个人美食公众号“眉记”，有更多菜谱哦！
塔吉锅版剁椒鱼头
用料：
2个鱼头
6片姜
1头蒜
1根大葱
2根小葱
适量油
适量生抽老抽
一小把冰糖
适量花椒大料桂皮香叶
适量啤酒
做法：
准备好鱼头
没想到要写菜谱，所以没拍，借用吃完的照片说明一下。
1、塔吉锅内倒油，油烧热一边放冰糖炒糖色，一边放入所有香料炒香。
2、将姜片葱段铺在锅底，两个鱼嘴相对摆好鱼头，淋生抽老抽剁椒啤酒
盖盖，中火1-2分钟，小火4-5分钟

开盖，撒小葱香菜末，淋自制辣椒油，上桌啦！
吃鱼直播……
美味自不言说♥
南瓜🎃磨牙棒
当妈后，特别注意宝宝入口的食物。我家宝宝刚7个月，三颗小牙牙一起长，那个难受啊，看到什么都想啃，唯独不想喝奶，当妈的也是很捉急。想说自己弄点磨牙棒给他吃一吃。这个配方做起来软硬适中，宝宝咬很久也不会直接断掉，大人单手可以折断。
用料：
200克低筋面粉
100克南瓜
35克奶粉
2个蛋黄
做法：
家里刚好有这种南瓜，就没去买贝贝南瓜了。贝贝南瓜会比这种有甜味一些。
南瓜削皮切块，切薄一些比较容易熟。上锅蒸15分钟左右
用筷子🥢插一下看能不能穿过，很容易就穿过说明已经熟了。
把蒸熟的南瓜捣成泥状
放入低筋面粉200克
放入奶粉35克，宝宝吃什么奶粉就放啥奶粉
放入2个蛋黄，记住，是蛋黄啊！将这些东西揉成面团
揉成面团，如果揉的过程中太干了，稍稍滴一滴水，其实南瓜泥是有点水分的，多揉揉一般都不太需要加水。如果太黏了，那就多放一点低筋面粉，自己根据实际情况调整。
揉好后盖上保鲜膜静置半小时，我去忙其他事，把面团放了一个多小时，也没事。
整型，用擀面杖擀成
4厘米左右的厚度，切条状
然后扭成麻花的样子，尽量放直一些，放完了烤出来就弯弯的。形状随便大家整，有模具的可以用模具做造型
放入事先150度预热5分钟的烤箱，上下火150度40分钟后转120度10分钟，等磨牙棒稍微上色就可以了。至于烤箱温度，根据自家烤箱稍作调整，在烤箱旁盯一次吧，盯完以后再做的时候就不用时间和温度了。
咬得很舒服😌
冲米粉
给婴幼儿吃的第一种辅食往往是米粉。怎样调的好吃呢。
用料：
30g米粉
做法：
先在碗里倒入开水。水温在65度左右。
轻轻倒入米粉，边倒边搅拌。
持续搅拌，直到米粉看上去糯糯的。
最好吃的茄子饼（奶奶的味道）
有奶奶味道的茄子饼
用料：
3只鸡蛋
适量面粉
适量盐
适量鸡精
适量酱油
6根茄子
做法：
先把茄子放到水中煮成中间没有白色的为止。然后用手撕成小条
撕成小条的茄子里放上面粉和鸡蛋进行搅拌（切记：不能放水），放些盐，鸡精，一点酱油
油炸茄子饼
炸至金黄色
美味的茄子饼出锅了，再强调一遍，制作茄子饼里面不能加水，只能加鸡蛋
排骨汤（牛骨汤）酸辣红薯粉
只因我家姑娘爱吃
用料：
2人份红薯粉
1根排骨
1个鸡蛋
1勺酱油
2勺醋
1勺蚝油
1根葱
2颗香菜
少许榨菜
少许辣椒油
一勺香油
少许盐
做法：
排骨飞水后放姜片煮一个小时，煮好排骨汤备用
粉丝提前热水泡发 
煮粉，3-5分钟 
煮到粉丝透明
碗里放少量盐，一勺酱油 ，2勺醋，一勺蚝油，一点花椒粉，一点香油 
放入煮好的红薯粉，加入排骨汤，香菜小葱碎，炸好的花生米，榨菜，煮好的鸡蛋，吃辣的可以放一些辣椒油
搅拌，开吃 
也可把排骨汤改成牛骨汤做成一份牛骨汤酸辣粉
西芹爆虾仁（减脂）
时间：约15分钟
难度：1星
用料：
#[ 主料 ]
200克西芹
100克虾仁
#[ 辅料A ]
2瓣蒜
10克姜
#[ 调料 ]
2克盐
1小勺醋/香醋（按个人口味加入）
5毫升橄榄油
做法：
芹菜切段焯水
【辅料A】
蒜姜切成末备用
锅里放入橄榄油热锅后，放入【辅料A】翻炒一下后，放入虾仁翻炒
等虾仁五分熟时放入芹菜
放盐炒均匀,放入醋再翻炒两下，即可出锅
四喜烤麸（少油版微辣）
用料：
200克烤麸
适量木耳
适量金针菜
少许花生仁
适量菌菇类
20克左右食用油
适量生抽
少许老抽
适量糖
少许香油
少许豆豉
做法：
泡发黑木耳、金针菜（打结不易散烂），用开水焯一下沥干。杏鲍菇切片一起焯水。这次没买就没上镜。
烤麸切成块同样用水焯烫一下沥干。
脱皮熟花生米备用
锅内倒入少许油，➕黑木耳、金针菜、烤麸翻炒。
这次没买杏鲍菇没放，
➕生抽、老抽、糖调味，也可加豆豉微辣的，很有特色也更美味哦。
翻炒片刻待烤麸略干时倒入适量的香油
再放入花生米翻炒一下即可
出锅装盘。
再来一盘😊
白菜炒豆泡
用料：
适量白菜
适量豆泡
1勺蚝油
适量盐
适量生抽
适量干辣椒 
适量花椒 
适量姜片  
适量大蒜， 蒜苗 
做法：
白菜切块儿 ，豆泡焯水备用 （其实抄不抄水好像都一样 ），俺也是第一次做 😂
锅内放油 下入花椒 ，姜片 ，大蒜， 干辣椒 ，放蚝油炒出香味 
加入备好的白菜，豆泡炒熟 ，最后放 蒜苗加入生抽，食用盐，这道菜就OK啦
壮族三月三~红色糯米饭（红线绒）
做完五色糯米饭，我要回村里对歌了。
用料：
500克红线绒
2500-2800ml水
500-1500克糯米
做法：
红线绒，也叫红蓝草。
洗干净切2厘米，放入水里，大火煮开，转小火15分钟。
煮出来的汁
过滤汤汁出来，趁水温热加入糯米。泡6个小时左右。
过滤出糯米
水开上锅蒸40分钟。蒸糯米细节请看黄色糯米饭，在这里不重复了。
好喝的冬日暖胃酸辣汤
用料：
1个西红柿🍅
1小块冬瓜
1块香干
1块鸭血
1片海带
1小把粉丝
1根葱
2片姜
2个干红椒
1勺黑胡椒粉
1勺醋
1勺生抽
1勺蚝油
2克糖
5克盐
6根青蒜
1个鸡蛋
10克马铃薯淀粉
适量清水
做法：
西红柿🍅切小条
冬瓜切条
香干切条
鸭血切条
海带泡发后切条
粉丝泡发后切条
葱、姜、干红椒备好
青蒜洗净切末
鸡蛋搅打均匀
热锅热油，葱姜辣椒爆香，加入除了粉丝以外的所有食材翻炒2、3分钟
加入水，大火烧开
加入调味料调味，放入粉丝
淀粉加水调匀
勾芡
放入青蒜末，关火
盛出享用～冬日的早晨，一碗热气腾腾的暖胃酸辣汤，配上一个烧卖、一个煮蛋～真是美滋滋呀ヽ(○^㉨^)ﾉ♪
超级下饭的豇豆炒腊肉
用料：
1把豇豆
1跟腊肠
半头蒜
适量生抽
适量糖
做法：
豇豆，腊肉都切小块
油热放花椒，炒腊肉，腊肉是亲戚做的蒸熟后一直在冰箱冻着，解冻后切块，炒了一分钟就差不多可以扒到锅边了。
倒入豇豆，炒豇豆，炒熟后将二者混合继续翻炒，并加入适量生抽，糖。
因为腊肉本身就是咸的，就不放盐了，生抽按自己喜好放。我都是边炒边尝味道的。
多炒一会儿，直到腊肉和豇豆变干些，不要焦了对身体不好，再加入蒜末，翻炒几下就可以出锅了。
出锅。
冬日水果派对
集颜值与营养于一身的漂亮果果们 变身整齐可爱的小块头 点燃周末的美丽心情
用料：
各类应季的新鲜水果 洗干净 去皮 切切切..
沙拉酱
做法：
叮
叮叮
铛铛铛
淋上🥗
开动啦！
泰式酸辣浸鸡爪
同樣地方法，我泡过海鮮，加入虾，花甲，蛏子和小鮑魚，也是十足的美味！
用料：
二十只鸡爪
二个青柠檬
三勺料酒
適量芹菜
適量青紅椒
多些蒜蓉
三片姜片
少許耗油
少汻香油
做法：
1、鸡瓜切开洗净后焯水，可放点儿姜片和三勺料酒。接着煮八分钟。煮好的鸡爪捞出沥干，放入冰水中。
（一来是降温，与此同时这样入冰水肉质会更紧致）
这个时候可以准备凉拌汁
配料：芹菜碎、洋葱碎、尖椒碎、蒜碎
調料：鱼露、海鮮酸辣汁(也可以加些香茅）、耗油、香油

找一个大碗，建议深一点的，将四种配料碎和调料汁儿加入。之后，挤入柠檬汁并将冷好的鸡爪加入拌匀，适量加点儿矿泉水。
拌均匀后，盖起來放入冰箱冷藏2-3小时，吃起来更入味～
牛肉咖喱炒饭
快手炒饭，牛肉土豆胡萝卜都是爱～外食咖喱总是很稀薄或是很甜。。 不喜欢。。还是自己做吧
用料：
一块牛肉
两颗土豆
一根胡萝卜
半颗洋葱
适量咖喱
做法：
洋葱切粒，胡萝卜土豆切小丁，我喜欢软糯口感滴土豆，所以土豆和胡萝卜拿去微波炉叮了三分钟～
牛肉切丁，加盐、生抽、料酒、黑胡椒、花椒粉，再来一点蛋清，抓均腌一会儿。
倒油，大火，油锅冒烟了，下牛肉爆炒。
牛肉发白断生后，迅速打起来，我转身拍个照，就有点焦色出来了。
洗干净锅，重新放油，热锅后下洋葱爆香。
洋葱变黄变软后，下土豆胡萝卜，炒匀炒香。
下牛肉，一点汤都木有，于是，加点水，要不一会儿加咖喱该糊锅了。
关小火，加咖喱，加盐，炒匀别糊锅。
倒入米饭，炒匀，尝尝咸淡，看看需不需要再加盐。合适了就关火起锅吧～（饭下锅之前，我把刚刚腌肉剩下的蛋液倒饭里拌了拌，于是炒出来有点糊了吧唧的质感，反正自己吃，好吃就得了。）
齐活儿啦～开吃～
排骨虫草花汤
用料：
适量排骨
适量虫草花
适量茶树菇
适量白茶菇
适量盐
适量鸡精
适量小米椒
适量生抽
适量香菜
几小节大葱
适量小葱
做法：
排骨用水绰一下
炖锅里加入适量的水，把老姜拍破，大葱节放里面，把绰过水的排骨也放进去，大火烧开，把虫草花放进去，关小火炖，我一般是在这个步骤会在汤里放一些盐，看个人口味
炖一个小时，茶树菇和白茶菇放进去，开大火继续炖，开后关小火半小时，或者一小时，看个人习惯，好后装碗，完成
把小米椒切碎，小葱切末，放碗里，倒生抽，鸡精，调好，做沾水，喜欢香菜的可以把香菜切碎放进去，不喜欢就不放了
孜然鸡腿牛筋丸
🍗
用料：
2只大鸡腿
适量牛筋丸
适量胡萝卜
适量洋葱
2瓣蒜
适量干辣椒
做法：
材料如图上↑（大鸡腿去骨切丁 牛筋丸对半切 加油、料酒、生抽、盐、淀粉以及大量孜然粉腌制，胡萝卜、洋葱切片）                                    （不喜欢牛筋丸的也可以加入自己喜欢的配菜）
腌制好的鸡腿牛筋丸先下锅炒至半熟捞出（一会还要再炒）
锅里放油爆香蒜末干辣椒。
下胡萝卜、洋葱 加点盐翻炒。
再倒入半熟的鸡腿丁牛筋丸，再加入孜然粉、白芝麻翻炒。
出锅啦👌🏻
隔水蒸鸡
来跟着我学着做吧
用料：
1只鸡
适量盐
适量味精
适量葡萄糖粉
一小勺花生油
做法：
整鸡     用开水稍微烫下，让鸡皮收缩（金黄色）
把盐 味精 葡萄糖粉调和
抺上调和的盐（注：鸡的每个部位都要擦到位）  腌制半个小时左右 
上锅蒸之前在用 抹一层花生油（整鸡）

上锅蒸25—30分钟即可（根据鸡大小判断額）
砍件   淋上汤汁（蒸出来的那些鸡汤）   
就可以享受美味了。🍲
雪花豆沙松糕
Q弹、松软、甜糯，不粘牙无压力下午茶
用料：
200克粘米粉
80克糯米粉
40克糖粉
150克红豆沙
做法：
准备材料
这是把豆沙用做雪花酥的模具（上下各一层比模具大的保鲜膜，或把红豆沙装在塑料袋里）擀成了蒸盘的大小，待用
三粉合一，均匀混合
边搅拌边小水流加水，搅拌完成后是大大小小的颗粒状，不用急
带上一次性手套，翻捏，把比较大、硬的颗粒捏开，通过翻捏，粉料会更加均匀，潮湿程度基本抓成团松开不会散
20目的网筛过筛，图片筛网拳头大小，每次少量，手稍向下用力并带动粉在网内旋转，粉料过筛还是很快的，记住盛料的容器的重量，电子秤去皮，先将拌料的一半倒入蒸盘内，刮刀刮平，开锅上盘蒸五分钟，取出平铺上擀成片装的豆沙馅，一大张擀好的豆沙馅是不容易移动的，可以分割成几块，均匀拼铺好，再将剩余拌料倒在豆沙馅上，刮平，表面盖一层纱布，继续上锅大火蒸三十分钟（也可开锅后大火转中火保持开锅状态），出锅晾凉切块
孩子们急着大快朵颐，没等晾凉就自己动手了，不过切的还不错哦，摆盘也是用心了😂
猪脚炖豆腐甜玉米
独家～～
用料：
800g猪脚
一块北豆腐
两根甜玉米
四片生姜
两根葱白
做法：
猪脚洗净，泡水两小时，去血水。

猪脚焯水，加入两片姜
换干净水，加入生姜，水没过猪脚，倒入适量料酒，大火煮开，盖上盖子焖煮15分钟，转小火，炖1-1.5个小时。
加入切段玉米和豆腐，中火30分钟，起锅，按照个人口味加入盐和黑胡椒
芦笋口蘑烩培根
芦笋、口蘑本就是时令鲜美的蔬菜，清炒也是很美味的，若加上培根浓郁的烟熏口味，搭配黑胡椒汁，就更加完美啦！做意面也是超级可口的！
用料：
5根芦笋
5个口蘑
3片培根
4瓣蒜末
适量黑胡椒酱
少许白葡萄酒
做法：
备料：芦笋切滚刀，口蘑切片，培根切成适当大小，蒜切末，备用！我家喜欢带点浓汤汁所以直接用了大喜大的黑胡椒酱，不喜欢有汤汁的可以用胡椒。
锅里倒入少许油下蒜末和培根（培根会出油），炒至有焦色。
下口蘑，这时候口蘑会出水正常不用担心，继续煸炒，这时要倒入适量白葡萄酒（口蘑出奶油味的关键），继续煸炒直至口蘑稍稍变色。
下芦笋煸炒均匀。
倒入黑胡椒酱（酱有味道，所以不用放任何调料）懒人必备！哈哈哈哈…
等芦笋入味即可出锅！
⭐简单又易做⭐                      软糯Q弹香喷喷               桂花千层马蹄糕
桂花千层马蹄糕是广东甜点小吃。呈半透明状，口感连绵，味道香甜，层层桂花夹叠，风香扑鼻，闻着令人垂涎欲滴。这道美味的甜点小吃因为其美丽的外观，细腻的口感，诱人的香味受到许多人的喜爱。快点动手做起来，绝对不会让大家失望的一款甜点哦!😁😁😁
用料：
一:桂花马蹄浆
75克马蹄粉
150克水
40克红糖
175克水
50克市售桂花糖浆
二:原味马蹄浆
50克马蹄粉
75克水
40克炼乳
200克椰浆
做法：
首先把第一部分里面的，75克马蹄粉和150克水，两分钟速度2混合均匀！
混合好的浆过筛放一边备用！
无需洗锅，直接将第二部分的所有材料放入主锅内，两分钟速度2混合均匀！
混合好的第二部分的原味浆过筛放一边备用！
将主锅洗干净，放入40克红糖，175克水，三分钟v小勺，将红糖融化，水煮开！
红糖水煮开的同时，把第一部分过筛好，备用的马蹄浆（75克粉+150克水）挖一勺倒入煮沸的主锅内！
加热的同时，倒入浆水，混合后的状态！混合浆水的时候，将速度提至3。第一步混合好后，将温度关闭，倒入剩余的马蹄粉浆和桂花糖浆，直至完全混合均匀，倒入盆中备用！
桂花粉浆和原味粉浆就做好了，取一个合适的模具（我用的模具尺寸:23*99*60mm，此配方正好蒸一个）
内壁稍微抹一点色拉油防粘！
清理主锅，放入1000ml水，99分钟v反转速度小勺。我为了不浪费，下面就煮了苹果山楂水，开v键，上面用来蒸千层糕！时间设定的99分钟，但是实际用不到这么久，只要把千层糕完全蒸完，就可以关闭程序了！
苹果山楂水，可以看我另一个菜谱，我只能说真的很好喝，不妨试试！😁😁😁
等主锅水烧开上汽后，放入模具，倒入一勺桂花浆，倒入模具前，先用勺子混合一下粉浆，防止沉淀！
开启倒计时模式，蒸三分钟。
三分钟后，基本呈现透明状，此时便可倒入一勺原味粉浆了！
继续三分钟，原味蒸好后再倒入一勺桂花粉浆，如此反复，直至将所有粉浆全部交替倒完！
我做了大概15层，蒸了差不多40分钟左右！我做的层数比较多，层次比较薄的，两分钟就蒸好了！如果不想这么久，可以层次少一些，浆水层就厚点，差不多三分钟一层，桂花浆变透明就是可以倒另外一层了，白色看不出的话，就参照桂花浆的时间来蒸制！
千层糕蒸好了，下面的苹果山楂糖水也煮好了！将千层糕取出，冷却脱模切块，搭配酸酸甜甜的糖水，即可享用咯！一锅两菜，用起来真是方便的很！😁😁😁
超级下饭的爆炒青椒干鱿鱼
家里冰箱有干鱿鱼，于是，黄大狗就决定做这道青椒爆炒干鱿鱼啦～～
用料：
1个青椒
适量油
4只鱿鱼
少许料酒
2瓣蒜
2生抽
适量盐
适量姜
做法：
需要提前泡开鱿鱼🦑哦～～～
大概泡三四个小时就可以啦
给鱿鱼切花，嗯～看这个每周只煮一次饭的手势
青椒切开，去掉籽，切成条备用
下锅爆炒鱿鱼，炒的时候下点姜或者洒些姜水可以去腥哦～鱿鱼起锅后，放好备用。开始炒青椒，青椒抄到皮皱巴以后，加入少许盐，加入刚刚爆炒的鱿鱼，加入少许料酒等调料，焖5～8分钟，入味出锅，就这样完成啦！
薄底披萨🍕
用料：
勺橄榄油
黑胡椒
克盐
洋葱
手抓饼
卷饼
个口蘑
勺披萨酱
勺番茄酱
克马苏里拉
彩椒
火腿
即食鸡胸
做法：
手抓饼卷肠绕圈儿 卷饼两面煎 刷酱 洋葱口蘑黑胡椒加盐炒熟打底
继续铺 随便铺 有什么铺什么
盖芝士 🧀就是力量
烤箱180度 10-15mins
第二张啦
冰糖蜂蜜枣夹核桃
冬进补，补肾精。枣夹核桃正当道，不如自己动手做。
用料：
20颗核桃 
15-20小颗（按个人口味来）冰糖
20颗红枣
少量蜂蜜
做法：
剥出核桃后，去分心木，烤箱上下火150度烘烤15分钟。

红枣洗净切开，去核，进烤箱，150度上下火烤15分钟。
取冰糖近20颗、混合蜂蜜（具体看个人口味），熬糖，直咕嘟嘟冒泡泡即可
将枣加入核桃内，（如自己吃，也可不必夹）一个个放入锅中裹好糖浆即可。
甜而不腻家常版油酥饼
用料：
160克油皮材料：普通面粉
50克玉米淀粉
20克细砂糖
100克水
60克玉米油
60克油酥材料：低筋面粉
80克玉米淀粉
60克玉米油
150克馅料：细砂糖
50克面粉
表面装饰材料：熟芝麻适量，食用油适量
做法：
先做馅料，将材料混合拌匀即可
普通面粉玉米淀粉白砂糖拌匀，慢慢加入水，边加边搅拌成絮状
加入玉米油，揉成光滑面团
醒十五分钟
分成九个剂子
油酥材料揉匀成团，分成九个小剂，保鲜膜盖好，防止风干
油皮剂擀成片包入油酥剂，包包子一样收口捏好
擀成牛舌状
卷起
再次擀开
再卷起
压扁包入馅料，收口，注意收紧不要露馅
压扁擀成牛舌状
表面刷薄油撒上芝麻
电饼铛刷薄油，小火烙制，经常翻面烙制表皮金黄酥脆即可