xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
南瓜吐司
一个450克吐司模的量。                                     家里这个贝贝南瓜放了一个多月了，蒸出来特别干，加上量又小，料理机的刀片很难打到南瓜，所以加了些牛奶在里面。本来想做出甜苦瓜吐司的感觉，但是水量大了，成品没达到预期。
用料：
270克高筋面粉
35克白砂糖
8克鲜酵母
3克盐
60克南瓜泥
25克炼乳
50克蛋液
75克（另外加了15克牛奶给南瓜打泥用，最好不加）牛奶
35克黄油
做法：
南瓜蒸好后用料理机搅打细腻。取60克备用，剩下的装密封袋放冰箱冷藏。这个老贝贝南瓜蒸出来特别干，加了15克牛奶料理机刀片才能搅打到，导致面团水量略大。
除盐和黄油之外的材料全部放面缸，用刮刀略微混合一下，厨师机开二档2分钟搅拌均匀成团，再转四档搅打8分钟。
可以拉出厚膜。
加入盐和黄油，开二档搅打，直到黄油完全被吸收，大概3分钟。
这时缸内比较干净，面团离缸。
转5档4分钟搅打成光滑的面团。
抻开面团，可以套出手套膜。
拉开破洞光滑无锯齿。
把面团收圆，不用发酵，直接分割成三等份。
取一份面团擀成大约长30公分的牛舌状。我加的液体有点多，打出来的面略微有点湿，所以擀卷的时候撒了少许干面。
翻面卷起。
不用松弛，把面团拍扁，再次擀卷。
这次擀到40公分左右。翻面卷起。好像卷的有点松。
全部擀好放入烤箱。这卷擀的确实不太均匀。
用烤箱的发酵功能或者在烤箱底层放一盆热水进行发酵。
发到六成满，我大概用了55分钟。预热烤箱，上下火180度。
模具盖盖，放入烤箱中下层，烤制40分钟。烤好后震一下模具再脱模。吐司侧面朝上晾凉。
上色挺均匀，顶层是四个小圆角。
有南瓜特殊的香甜味道。
自己感觉组织也不错。
这是我第一次做一次发酵的吐司，真的很爽，不用松弛不用二发，有种分分钟搞定的感觉，关键是味道很不错。真的值得一试，只要面打好，基本不会失败。下次减少水量，擀卷的时候卷的紧一点再试试。
大圣食谱：牛奶焦糖布丁（8+）
用料：
2个蛋黄
180g淡奶油
40g牛奶
10g糖
做法：
将淡奶油、牛奶、糖放入奶锅，小火将糖融化，不可煮开哦，晾凉待用
将蛋黄打匀倒入晾凉的混合液中搅匀
将混合好的布丁液过筛倒入盛器中，放入预热到170度的烤箱中，上下火中层30分钟，最后时间需要观察上色，颜色合适就可以手动叮～啦
我这次没有做上色的，烤的时间短只用了25分钟，大家可以根据自己的习惯适当增减时间。
黄油鸡蛋液煎吐司
姑娘从小至今都喜欢吃的黄油鸡蛋液煎吐司，做好后淋上枫糖浆或蜂蜜，就是美味的早餐。
用料：
1大个鸡蛋
2片吐司
黄油，枫糖浆或蜂蜜适量
做法：
鸡蛋放碗中打散，吐司片放进来两面沾上鸡蛋液
平底锅烧热加入少许黄油融化，把沾了鸡蛋液的吐司放入锅中小火煎至金黄，煎好一面再煎另一面，至两面金黄即可。
装盘，加上你喜欢的水果，淋上枫糖浆，开吃.
超级简单的 【菜团子】减肥必备
我要减肥
用料：
适量玉米面
1个鸡蛋
适量菠菜
1根胡萝卜
适量盐
1克鸡精
做法：
将胡萝卜切丝、菠菜、焯水，菠菜焯水后再切碎
晾凉加入鸡蛋，盐，鸡精
加入玉米面，不需要太多，搅拌后以菜为主
取干净盘子，放一点干玉米面，将拌好的馅儿弄成小团子，外面裹一层玉米面，成行
烧水，上锅蒸15分钟，蒸屉上，菜团子下面抹一层油，防粘
好吃有营养的菜团子出锅了😉关键不长肉
香烤鸡胸肉
用料：
240g鸡胸肉
半个洋葱
若干黑胡椒粉
1/2勺盐
若干酱油
做法：
鸡胸肉切块，洋葱切块，倒入酱油，黑胡椒，盐，拌匀，腌制。
把食材直接扑铺在锡纸上准备好。鸡胸肉可以裹红薯粉提高嫩度，或者裹面包糠。
360度，高火，烤12分钟，中间翻面。
烤完拿出
将烤好的鸡胸肉装盒。
抖音网红早餐 香肠鸡蛋手抓饼
早餐的做法无数种，做出来色香味俱全的小孩也会很喜欢吃的。
用料：
1个手抓饼
1根火腿肠
1个鸡蛋
做法：
锅中不需放油，只需要放入一张手抓饼，香肠切成长度相等的条状围城一个正方形放在手抓饼的中间位置，打入一个鸡蛋。有一点点蛋液从缝隙处悄悄溜走了，没关系，继续煎吧。
底部变色后卷起手抓饼的四个边。
翻面，好诱人的颜色啊，两面都煎黄之后就可以出锅了。
中间切开，端上餐桌，别急，拍个照再吃吧。
🥤酸甜乌梅饮🥤—夏日自制饮料❗️和奶精糖精说拜拜❗️
酸酸甜甜的酸甜乌梅饮，消暑生津，引火下行，是防治轻度上火的最佳饮品！全家老小都可以饮用。
用料：
30克乌梅
70克冰糖
1.5升水
做法：
药房买的乌梅，每次用量30g。一定是在药房买的乌梅，不是零食店里那些哦。
乌梅清洗干净，放入锅里，注入1.5升水，小火煮30分钟后，放入冰糖。待冰糖完全熔解后，就可以关火了，稍微摊凉后就可以饮用了。开动咯！
蛋皮怎么煎，才不容易破？
像上面这些辅食，都会用到煎蛋皮。用蛋皮包起来吃，会让宝宝觉得很有趣。 但很多麻麻跟我抱怨，煎蛋饼的时候，非常容易碎掉。

我的秘诀就是在鸡蛋中，加点淀粉和清水。加了淀粉会让蛋皮变得有韧性，不容易破；加了清水，会让蛋皮的口感变得软嫩。
用料：
2只鸡蛋
45ml水
10g淀粉
做法：
将45ml的清水，倒入10克的淀粉中，调成水淀粉。（淀粉也叫生粉，我通常用的是玉米淀粉，超市能买到。是把玉米中的淀粉提炼出来，宝宝的辅食是可以用到的。）


再把调配好的水淀粉与2个打散的鸡蛋液混合起来，就可以去煎蛋皮了。煎的时候，把锅转动一圈， 让蛋液铺满整个锅底就可以了。千万别倒太多，蛋饼过厚也容易破。
干炸带鱼
一点都不腥！
用料：
少许葱姜花椒
少许胡椒
少许盐
料酒
做法：
1、带鱼洗净，去头去尾清除内脏。我把两边的翅膀，鱼鳞都去掉了，切长度均匀的块，放入葱姜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟。
裹薄的面粉，把葱姜末去掉，因为带着它们会炸糊。
热锅倒油，油温六七成热时，放入带鱼。不要着急翻面，稍稍定型后翻面再炸中小火，随时观察，带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份。
摆盘！
韩国宫廷年糕
根据一位韩国主厨的方法做的，因为不喜欢蒜，所以没放，大家可以根据自己口味加减调料和配菜
宫廷年糕以前是专门做给皇宫里面的人吃的，所以没有放辣椒
后来传到民间就逐步改良，形成了大家最常见的辣年糕啦
用料：
少少量蠔油
韩国米年糕
半个洋葱
一根青葱
半个青辣椒
半个红辣椒
根据自己饭量调整猪肉
少量酱油
少量白糖
少量香油
少量蜂蜜
半个胡萝卜
少少量黑胡椒
做法：
切菜准备：洋葱切粗块，青/红辣椒切粗丝，胡萝卜切粗条，青葱切成三段，肉切粗块
调料准备：酱油/白糖/黑胡椒/蠔油/蜂蜜混合拌匀
肉块中加入少量酱油/白糖/黑胡椒，拌匀
入锅翻炒至6成熟
加入2中的调料，加适量清水(水/食材=1.5/1)，加入韩国年糕(韩国年糕无需实现泡软)，开中火煮，直至收到一半汤汁
最后加入1中剩余的材料，煮沸即可出锅
配上韩国凉拌粉丝，味道不错哦
蒜末酥香小排骨
元宵节快乐喔~ 排骨有点小咸 哈哈 一定要少放盐喔
用料：
克排骨
瓣蒜
克盐
克糖
勺料酒
片姜
淀粉
面粉
做法：
排骨腌制半小时，淀粉，蒜末，糖，料酒少许，胡椒粉，盐，抓匀。
小火慢炸，小小火，翻动。
摆盘。
奶奶的美味传承，炸茄盒
小时候，奶奶常常炸茄盒给熊熊吃，竟一点也不嫌麻烦，奶奶做的很家常，挂糊没有那么酥脆，但每次满满的一大盆，都会一扫而光，吃着超过瘾！

长大了，熊熊学会了各种挂糊的方法，也可以很好的控制油温，但奶奶做的茄盒依旧是记忆里最酥香的味道……

美味有时候是回忆的传承……今天也要好好吃饭啊
用料：
看大小决定个数茄子
：【万能的肉馅】
200克肉馅儿
1勺料酒
1勺生抽
1勺老抽
2克盐
1克糖
：【万能的面糊】
1小碗面粉
半小碗淀粉
1小碗水
1个鸡蛋
1克盐
1克胡椒粉
：【万能的油炸】
升温大火
养炸中小火
复炸大火
做法：
茄子个数一定要根据大小定，今天熊熊这根茄子成精了！超级长！所以一根就好了
如果你的刀还算给力，尽量切的薄一点，两片中间不要切断，变成茄盒
如果你不是特别挑剔的宝宝，这个比例可以当万能的肉馅儿【肉馅儿200克，盐2克，糖1克，生抽一汤匙，老抽一汤匙，料酒一汤匙】
茄盒里塞满肉馅儿，压紧
【万能糊的调制】旁边那个是小小的面膜碗，女生应该不陌生吧，所有比例都是按照那个大小来的。面粉：淀粉：水   1：
5：1（一碗面粉，半碗淀粉，一碗清水）加一个鸡蛋，一克盐，一克胡椒粉，搅成糊

糊的浓度跟酸奶差不多，这是熊熊觉得的万能糊，特别薄，但是又可以挂住，炸出来会很漂亮（如果宝宝们经验不是很足，宁可稠一点也不要稀了）
最佳油温是把茄盒丢进去，马上能飘起来。中火定型
所有的茄盒定型之后捞出，把油温升高进行复炸
复炸到什么程度，就是肉眼可见的金黄酥脆，试一下就知道啦，理论是比不过实践哒
细节图一
细节图二
细节图三
成品图
大理石乳酪蛋糕
用料：
200克奶油奶酪
100克牛奶
60克细砂糖
15克玉米粉
2个蛋黄
30克蛋白
1/2小勺香草精
1/2小勺（或可可粉，抹茶粉）咖啡粉
做法：
奶酪软化后，加糖隔水加热搅拌至奶酪无颗粒的光滑状
依次加入牛奶，玉米粉，用打蛋器搅拌均匀
离开热水，稍降温后再分别加入蛋黄蛋白及香草精，继续搅拌呈均匀的乳酪糊
取1小勺乳酪糊到小碗里，加入咖啡粉拌匀
乳酪糊倒入模具，用小勺舀咖啡乳酪粉，在乳酪糊上划出螺旋，然后用筷子沿螺旋的半径方向，划出大理石纹
烤盘注水，模具放烤架上，隔水烤，180度，25分钟
芋香腊肠煲仔饭
用料：
200克香米
1/2个芋头
2根腊肠
2根香菜
2根小葱
3克蒜蓉
2克姜丝
5克生抽
2克蚝油
2克白糖
少许油
做法：
准备好原料。芋头去皮，芋头去皮的时候最好戴上手套以防手痒；香菜香葱洗干净备用
量好香米，淘洗干净后，放入砂锅内，加适当的清水浸泡30分钟，可以在水中滴几滴食用油
芋头切成指头大小的丁，锅烧油，倒油，把芋头丁下锅用小火慢慢焙干，直至表面金黄
把焙干的芋头丁放到砂锅里，点火煮饭。煮砂锅饭的火候都不宜太大，以中火煮开至饭表面的水烧干，调成小火慢慢收干锅内所有水份，盖锅盖焖熟就可以了
煮饭的时间，可以把腊肠切成小丁，准备好蒜和姜
香菜和香葱切成小段备用
另一个炉灶点锅，放锅烧热，下腊肠，倒入少许水稍煮一下腊肠，直到腊肠开始渗出油，下蒜蓉和姜丝翻炒
倒入少许生抽和蚝油及白糖调味，稍炒一分钟左右
关火，迅速加入香菜及香葱拌匀
把炒香的腊肠倒到煮好的饭面上，用砂锅的余温焖2-3分钟，吃的时候拌匀即可
百香果柠檬蜜超简单版
🌻百香果的十一大好处 ：
1:酸甜可口，生津止渴 
2:提神醒脑，润肠通便 
3:补肾健体，排毒养颜 
4:解酒护肝，消除疲劳 
5:降低血糖血压，预防三高 
6:对口腔溃疡，牙周炎，咽喉炎有治疗作用 7:对结肠炎，肠胃病有功效 
8:舒缓骨质疏松 
9:调节血糖有效预防糖尿病
10:提高人体免疫力，预防疾病 
11.有防癌抗癌的功效。

百香果怎样保存久而且保持风味？当然是做百香果蜜啦！超级简单！
用料：
40个百香果
300克老冰糖
2个玻璃密封罐
2个柠檬
做法：
百香果洗净晾干
玻璃罐放入开水锅里煮沸消毒拿出晾干，底部铺一层碎冰糖
百香果对半切开
挖出果肉放进罐子里
一层冰糖➕一层百香果➕一层柠檬片以此类推
装满密封放冰箱冷藏，吃的时候凉开水冲泡，美白养颜哦！
香辣牛肉酱
经典冷笑话：
    某人穿越到大秦帝国。
    “里边请，请问客官是打尖还是住店？”
    “打尖！来碗西红柿鸡蛋面。”
    “抱歉，客官，面条要到宋朝才能成形呢。西红柿现在南美洲才有，明朝末年才传入中土。小店目前只有鸡蛋，要不您点一个？”
    “什么鸟店！连碗面都没有，馒头包子总有吧？上一屉！”
    “这位爷，也没有。馒头包子得等到诸葛丞相讨伐孟获的时候才有，抱歉了您呢。”
    “擦！你们不会只供应白米饭吧？”
    “瞧你说的。咱是在关中，水稻原产亚热带，得翻过秦岭才能种，咱也没有。”
    “要死了！那就来个大侠套餐吧，半斤女儿红，二斤熟牛肉……你捂我嘴干嘛？”
    “客官，小点声！官府严禁私宰耕牛，被人告了可是充军流放的大罪，万万不敢啊！再说女儿红是吴越才有，咱是在关中！”
    “得得得，酒我也不喝了，茶水总有吧？”
    “茶？那玩意儿到汉朝才有，哪怕到唐朝也是士大夫喝的，咱也不可能有。”
    “干！那就不吃饭了，来根煮玉米吧！看电视剧大秦帝国里不是有玉米地吗？”
    “那是导演瞎拍。玉米现在还在墨西哥呢，要等明朝末年才传入中国。”
    “那上点水果吧。大热天的，来半个西瓜。”
    “呃，西瓜是非洲特产，要到北宋末年，才从契丹传到汉地……”
    “没有西瓜，苹果总有吧？”
    “真抱歉，西洋苹果十九世纪才从欧洲传入中国。客官，您别点水果了，我可以负责任地告诉您，像什么葡萄啦，芒果啦，石榴啦，草莓啦，菠萝啦……您现在都吃不到。”
     “你他娘的店里到底有什么？”
    “粟米的窝窝饼，您蘸肉酱吃，我还可以给您上一份烫白菜。”
    “敢情你开的是麻辣烫啊？”
    “瞧您说的，辣椒到明代才引进呢，我想开麻辣烫也开不成啊！”
    “没有辣椒，用大蒜代替也行。”
    “真不好意思，大蒜的种子是西汉张骞出使西域后带回来的。小店只有花椒，只麻不辣。”
    “那你就不能炒个青菜？非要开水烫白菜？”
    “您有所不知，铁锅到宋朝后期才能生产，所以没法炒菜。况且炒菜要用菜油，菜油得等到明朝后期普遍种植油菜花以后才有。”
     “好吧，其实你们可以用花生油……”
    “花生现在还在美洲，哥伦布发现新大陆以后才开始传播。直到乾隆末年，花生都还十分罕见。”
    “那就来份烫白菜吧，多加点香菜。”
    “嘿嘿，香菜原产地中海，张骞出使西域后……”
     “去你大爷的！我真恨不能一黄瓜拍死你！”
    “黄瓜？黄瓜原产印度，也是张骞出使西域带回来的。”
    “没有黄瓜，我就用茄子捅死你！”
    “嘻嘻，茄子来自东南亚，晋朝时传入中国的。隋炀帝就特别爱吃……”
    “客官您还要什么？……”
    “喂，客官……客官您别走啊！

    这则笑话虽然很冷，但告诉你很多历史知识！

    如果不采纳人类文明的共同成果，你只能品尝到秦朝的味道！
用料：
300克牛肉
20颗左右干香菇
2支京葱
2颗大蒜
半颗生姜
2小包豆豉
50-100克玉米油
1勺黄豆酱
2勺甜面酱
适量黄冰糖
适量生抽
适量小米辣椒粉
不喜欢可以不放鸡精
适量白芝麻
可以不放小葱末
做法：
香菇泡发，水留着待用
牛肉洗干净切小块，比粒儿大点，用香菇水高压锅煮10分钟左右(牛肉切大点没关系，煮完容易缩)
香菇切丁
京葱切丁
蒜切丁
生姜切末，越细越好，即便是不喜欢吃生姜的我煮过以后也不太吃的出来
豆豉一半切末，一半保留原样
锅底放油
加入豆豉末炒出香味，倒入煮好的牛肉块翻炒(煮过牛肉的汤先不放)
加入葱姜蒜末翻炒
加入黄豆酱1大勺
甜味酱2大勺(主要调色用)，写漏了一步:此时加入适量黄冰糖和生抽调味。
倒入刚煮牛肉的汤，莫过材料即可，煮吧～
小米辣椒粉，快出锅前少量加一点，能吃辣的自己看着办。
我用的阳江豆豉2小包
做了几次都是随性的加材料🙈，为了颜色好看可以加点青红椒末、小葱末、白芝麻做点缀用，另外还可以增加香味，出锅前来点鸡精吊鲜，不喜欢的可以不加随意随性就好～姐就是这么任性😂😂
装罐～走你💪
银耳木瓜羹
丰胸，美容，补血，各位MM必备良品！
用料：
半个银耳
1／4个木瓜
两颗大枣
一小把枸杞
半袋牛奶
做法：
银耳：泡发、去根、撕块
木瓜：去皮、切块
大枣：撕碎
锅：加水、银耳、冰糖、大枣、枸杞，炖半个小时（至银耳变胶状）

加入牛奶、木瓜，再炖5分钟，出锅完成。
米发糕
用料：
150克沾米粉
160克水
2-3克酵母
40克冰糖粉
做法：
将所有材料放主锅，30秒/速度3
米糊盛入碗里，盖上保鲜膜，放在室温醒发，醒发至起泡
装入模具至8分满，放入密闭的容器，醒发至满模
放入小美，蒸22分钟
开锅；冷却脱模
武汉过早之豆皮
小时候的武汉真大，家住江南武昌，一年只有春节被父母带过江去大汉口走亲戚。平日在街头巷尾的小摊点只能吃些粉、面、油炸的武汉小吃，那是因为传统豆皮工序讲究，需要老手艺的传承才做出地道的味道，和遍地的粉面店相比，豆皮的制作工艺和技术在一个月不重样的武汉早点中也列得上头等席。妈妈常常会带我去中华路的生香酒楼吃豆皮，直到工作后我第一次在汉口吃了老通城的豆皮，从此吃别家再也无此味。我口味清淡，但如此厚重的武汉豆皮曾是我心底最扎扎实实的欢喜。
老通城的豆皮外皮脆，馅料足，糯米油润喷香，现在我仍然记得那热噜噜的颠锅声，蛋皮滋滋，师傅鼓掌间的金刀铁马，白烟腾起，翻动金虎皮后包覆着圆润晶莹的糯米。啊哈，咱的家乡，连食物都挟带着独有的江湖！侠女子艺高人胆大，封城在家的日子也要过得风声水起，第一次做的汉派豆皮请看官们评说！
用料：
200克糯米                        
20克红薯淀粉 
3朵香菇
1个鸡蛋
1包榨菜
100克面粉
适量盐
20克葱花
150克后腿肉
做法：
泡一夜的糯米早起上锅，蒸40分钟，就正好可以赶上早餐。
面粉+少量红薯淀粉调成稀酸奶糊状，传统的豆皮要用脱皮绿豆和早谷米打浆，第一次做豆皮我就用面糊代替了，锅里抹薄油后摊面皮，锅不能太热，这样面糊容易把锅，也不要糊太厚，薄薄转匀，这样摊出的外皮口感薄脆。
馅料我之前一次性烧好分成三份，准备豆皮、糯米鸡、烧卖各用一份，小饭盒分别冷冻好，今天取一份解冻后加热备用。肉馅建议选用猪后腿肉，肉质泡松，肥瘦均匀，煸炒出油后加佐料和香菇丁烧好，烧好后加少量榨菜丁。这个万能馅料很好搭配，搭配白水面条，白米饭都很美味，可根据自己喜好自由发挥。
面糊成型后倒入蛋液，蛋液凝固后，小火慢煎，外皮可以在锅内滑动，说明饼已经完全成型，若不离锅，还要再煎一下，不然外皮容易破。外皮煎好后直接用手扯起翻面，蛋液那一面朝下。
放糯米，铺馅料，用锅铲压一下，糯米上要铺满馅料，然后把蛋皮沿四周卷起。
翻面后出锅，看上去喷喷香，武汉的过早之光出锅大吉！
不出门没事，没笋丁香干无碍，焦脆夹着蛋香的皮裹住饱含肉酱汁的糯米，入口即酥松嫩香。配上头天腌制的黄瓜皮，打上一杯核桃亚麻籽豆浆，筷子搛起，绵匝密实，当久违的豆皮咬下的那一口滋味，让我觉得生活仍然如此可爱！
枫糖厚多士
用松下PPF—100面包机做软吐司，这款机器适合做两人份的面包容量比较小，但做出来的精白吐司超完美！
用料：
吐司材料
250克高筋面粉
15克黄油
18克糖
6克奶粉
4克盐
190ml水
2.8克干酵母
糖浆材料
30克黄油
 10克炼乳
30克加拿大枫糖浆／或蜂蜜
做法：
用面包机做的吐司，面包桶依次放入水、盐、糖、黄油、高筋粉和奶粉，酵母放在酵母盒里，选择深色烤色启动菜单2软吐司键制作完成。
用小刀在面包四面边缘内侧1厘米向下切入离底部1厘米处，然后刀在面包外侧插入底部1厘米位置切段中间内心部分，但底部的两端不能切段，能取出内心就可以了。
把取出来的面包切成小块，黄油用微波炉软化或者隔热水软化，加枫糖浆和炼乳混合均匀。刷在面包块上和挖空的面包框外侧、内侧以及边缘。
烤箱180度预热5分钟，放入烤箱中下层10—12分钟，一般烤10分左右外框颜色已经很好看了可以先取出来，如果喜欢小块的颜色也烤深一点，那还需要单独再烤几分钟。
取出烤盘，把烤好的小面包块装回面包框里摆好。
摆上水果、冰淇淋（冰淇淋最好用2—3个球，冰淇淋微微融化渗透到小方块才更好吃）装饰即可。也可以淋上炼乳或者软化一点黑巧克力，用裱花袋淋在冰淇淋和水果上。水果和冰淇淋可以多准备一些，搭配里面的小块面包一起吃。
简单好吃的沙琪玛
用料：
250克面粉
150克鸡蛋
55克水
150克麦芽糖
1克泡打粉
200克细砂糖
做法：
面粉和蛋液混匀，小苏打可加可不加，加了口感更好一些，揉到没有干粉即可，不要过度揉，以免起筋！
松弛一会，擀成薄片2㎝左右！
切成条状！
油炸成金黄捞出
熬糖特别重要，但是由于自己忙活所以没有留下照片，首先将砂糖，麦芽糖和水混匀，大火烧开，小火熬，没有时间温度限制，重点看熬好的糖浆是否滴水成珠，用勺子粘上熬好糖浆，滴到清水里看是否凝结成珠，可以的话糖浆才算熬好，这点很重要！
把熬好的糖浆倒去炸好的面条加入蔓越莓芝麻，拌匀，整形，切块即可！
水晶饺子（加上玉米粒更美味）有步骤详细说明分享噢！
我家宝贝们都非常喜欢吃饺子。
哈哈😄，今天去菜市场，买到了10元5个的东北粘玉米，就为家人们包饺子吃吧！
用料：
适量玉米粒
2个西红柿
3个鸡蛋
适量盐
100克土豆生粉（生淀粉）
50克玉米淀粉
适量开水
做法：
玉米粒（适量）
鸡蛋（3个）
土豆生粉（100克），玉米淀粉（50克）。混合均匀。（家里十几元买个小的电子秤，这样方便使用。）
分3-4次把刚刚烧开的水，一点一点地倒在淀粉中，（用筷子充分搅拌均匀，成雪花状。）
待面微凉时，用手揉成光滑的面团（三光），盖上保鲜膜让面醒8-10分钟。
（现在就开始来做饺子馅吧😊。）
用刚刚烧开的水烫西红柿🍅
去掉皮吧😊
西红柿炒鸡蛋，加上玉米粒，放盐。（西红柿切成滚刀块，不要翻炒太久，不然汤汁就出来😜。）
开始包饺子了。哈哈😄
上锅蒸：先大火把水烧开，转中火8分钟即可。（好吃！好吃！真好吃！哈哈😄家人们爱吃，我也很开心！）
雪花酥无糖版
用料：
220克饼干
200克棉花糖
5克盐
120克黄油
45克奶粉
220克坚果
做法：
混合坚果果脯入锅低温翻炒
加入饼干炒香装盘备用
黄油融化后加少许食盐
放入棉花糖
棉花糖炒至胶状，黄而不焦
加入炒好的饼干坚果果脯
翻炒并用手小力揉匀，揉紧实
在模具内按压紧实两面抹匀奶粉（不粘手即可）
按线条切割
装袋
步骤如图
超快手可乐鸡翅！这绝对是最简单的大菜！
没有足够的食材，没有各种厨具，又想吃肉怎么办！可乐救我！一瓶可乐解决我所有食材匮乏的烦恼！
同样的做法还可以做可乐排骨等等类似的菜哦！
用料：
鸡翅:八个
可乐:250ml
片姜:若干
瓣蒜:二三
老抽:
生抽
做法：
1.鸡翅洗净划刀，可以划得深一点。锅中放入姜片焯水一遍后捞出。倒入一勺老抽，两勺生抽腌制二十分钟左右。(可能很多人都习惯先腌制后焯水，我因为比较怕腥味所以采取这样的步骤。)

2.锅中倒入油，放入蒜末爆香，放入鸡翅煎一会儿，底部稍微变黄后倒入250ml左右可乐，两勺老抽，两勺生抽。
3.然后就盖上你的锅盖，等待收汁！是不是太简单了！在汁收了差不多三分之二的时候，撒入一把白芝麻，翻炒一下，再盖一会儿锅盖收汁。等待汤汁只留一个锅底就可以出锅啦！
装盘！撒白芝麻！
好吃哭了！
红薯牛奶糕（一周岁宝宝辅食）
❤红薯真是一个好吃的食物，富含膳食纤维、维生素C和β-胡萝卜素。红薯肉橙黄的颜色就是含有胡萝卜素的原因，而且颜色越黄β-胡萝卜素越高。
❤红薯的烹调方式有很多种，烤着吃，蒸熟吃都可以，口感香甜，人人喜欢。红薯也可以作为主食，因为其中含有大量淀粉，我们给孩子做面食也可以加入红薯来作为调味剂，橙黄的颜色也可以勾起宝宝的食欲哦。
用料：
240克红薯
130克牛奶
60克玉米淀粉
5克糖
适量葡萄干
适量核桃油
做法：
准备好所有食材
红薯去皮，用刀切成小块上锅蒸15分钟
红薯出锅捣成泥加糖、淀粉、牛奶搅拌均匀
模具刷油加入红薯糊、葡萄干
冷水上锅，水开蒸20分钟
宝宝美食完成了
煨鸡汤
最近后知后觉地在看三时三餐
太上瘾啦

把车婶做的煨鸡汤🥣按照自己的下厨习惯改良了一下
配上一碗黑豆饭🍚 

就是香香的一餐哦✪ω✪
用料：
1只整鸡🐔
半个洋葱
4片生姜
少量料酒
适量蒜
适量辣椒粉
适量黑胡椒粉
适量小香葱
3颗青菜
150g豆腐
适量盐
做法：
给整只鸡去皮(尤其是鸡脖子和鸡屁股附近
(鸡爪和鸡头看个人喜好决定去留
准备一锅水，放入
①去皮的整鸡
②姜3片
③料酒少量
焯水5分钟左右

焯水的同时把炖鸡需要的砂锅中加合适的水量，放在灶头上加热。

整鸡焯水后，直接放入已经加热一段时间的砂锅中，放入半只洋葱、4瓣蒜和1片姜。
(这次用到的整鸡比较小，如果整鸡比较大的话，可以酌情增加葱姜蒜的量

盖锅盖炖煮≥1小时
把炖煮后的整鸡从锅里捞出拆骨，大块的肉撕成小块。
把拆出的骨头重新放回锅里，继续炖煮半小时。
鸡肉撕好后，放入蒜泥，辣椒面，黑胡椒面（也可以加入少量白胡椒面），小葱碎，适量盐。
另起一锅水，烧开后加几滴香油或橄榄油，下青菜煮2-3分钟后捞出。(不熄火
再向锅中加1小匙盐，把切好的豆腐块放锅中煮熟上浮后捞出。

这个时候就可以把青菜和豆腐码到碗里了。
鸡汤煮好后，向碗中加入适量鸡汤，码上拌好的鸡肉，一碗很自我（😁）的煨鸡汤就做好啦。
南瓜羹——豆浆机版
我做过很多次南瓜羹，参照的都是奥黛丽的方子，但她的方子里没写南瓜、水的具体克数，我身边有好些非常教条的、零厨艺的朋友，他们总是问我这个多少克、那个多少克……于是我今天再次做南瓜羹的时候，特意用秤称了一下，总算把准确的克数秤出来了。写这个菜谱就是为了方便身边的又笨又馋的吃货们。
用料：
克南瓜600
克左右冰糖20
克水500
做法：
将南瓜洗净，嫩南瓜可以不去皮，老南瓜最好去皮。
将南瓜切成4厘米左右的小块儿
将切成小块儿的南瓜放入豆浆机中，南瓜放到豆浆机加水的下线，再加500克水，液面正好到豆浆机加水的下线，放20克左右的冰糖。
豆浆机选择湿豆豆浆档，然后就等着吃吧。
茄汁白玉菇
用料：
1～2个西红柿
500g白玉菇
盐，鸡精，生抽，淀粉水蒜叶，蒜头
做法：
白玉菇洗净，切小段
西红柿切小块，鸡蛋打散，锅内热油，九成热下鸡蛋，这样鸡蛋比较容易蓬，鸡蛋煎好盛出备用
锅内热油，西红柿炒出红油，加入适量清水，放入白玉菇，下一勺盐，鸡精，生抽，煮熟入味，
倒入煎蛋，放入蒜末，蒜叶，最后淋上淀粉水即可
茄汁白玉菇
怡s【爆浆鸡排】鸡胸的逆袭20
本着科研的态度，曾实验了若干版本的嫩煎鸡胸：https://www.xiachufang.com/recipe/103871071/

除了这种最基础的鸡胸肉料理，其实这两坨朴实无华的胸肌，还有着五花八门的吃法～～我从几十上百道食谱中精选二十种简单易学也很有特色的鸡胸料理，分若干期来介绍，不同形态，不同烹饪手法。

更多美食分享
欢迎做客微信公众号“怡story”
微信号“jojo27”
一起品味生活之美^ ^
用料：
【主料】鸡胸肉一块
【辅料】芝士片2片、马苏里拉芝士20g（可不放）、鸡蛋1个、淀粉 面包糠 适量
【腌制】料酒10g、盐 黑胡椒粉 适量
做法：
【1】整块鸡胸肉从厚度的中间横着剖开，剖到底部不切断，把鸡肉展开，拍打至松软。
【2】加入料酒、黑胡椒粉、海盐，腌制半小时。
【3】将芝士片和马苏里拉芝士夹入鸡肉中。
【4】依次裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠。
【5】油温160度下锅（放入筷子冒小泡泡即可），炸七分熟捞起，稍晾片刻，复炸至金黄。
能一口享受包裹着的酥脆外衣和内里流淌着的浓郁软滑的芝士，是属于它独有的幸福感。
到底是谁发明了爆浆鸡排？
对于这种丧心病狂的行为我只能说
干得漂亮！
鱼米花（空气炸锅版）
这个纯属抛砖引玉的开放式方子，里面可以是鱼肉，也可以是里脊肉，也可以是鸡胸肉，也可以是平菇，也可以是蔬菜。应该都好吃。
用料：
1条龙利鱼／沙巴鱼
适量盐，酒，蚝油，糖
1个蛋黄
适量天妇罗炸粉
适量冰水
做法：
1. 先将无刺的鱼切成块。放点调料腌制15分钟（比如：料酒，白胡椒，盐，糖，蚝油等随意。别太咸了）
2. 丢一颗蛋黄进腌制好的鱼肉，搅拌下。

1. 取适量天妇罗粉放冰水活成很稠的糊，然后倒入鱼肉盆，搅拌均匀。
2. 最后放一小勺油进去，拌匀。（别问我勺子大小，跟鱼量有关系，一般一条鱼放一小勺）
将麦片敲碎，或者准备好面包糠。
1. 空气炸锅的炸篮底部刷一遍油，200度预热5分钟。
2. 预热的时候，将鱼肉在麦片（面包糠）堆里打个滚。
3. 放进炸篮炸8～10分钟。中间拿出来两次摇晃下。时间跟炸的量有直接关系，不要死板，看状态。差不多焦黄色就好了。可以尝尝看。
外脆里嫩，很好吃。
这是没有裹麦片碎或面包糠炸的，一定要在炸篮底部抹油，不然没有麦片碎或面包糠隔离，天妇罗糊很容易粘住底部。
西芹炒腊肉
人的口味很奇怪，很多以前不吃的东西，现在都会喜欢上。就好比我以前不爱吃烟熏味的食物，也比较讨厌烟熏味的鹌鹑蛋。并且北方人很少吃腊肉，但是硬着头皮，吃过几次腊肉后，觉得也没那么难吃。现在偶尔炒个腊肉吃，觉得很香很好吃呢，挺下饭的！可见还是要多吃，就会适应了。
用料：
150g腊五花肉
100g西芹
30g红椒
适量油
适量盐
适量花椒
适量大料
适量葱
适量蒜
适量料酒
适量生抽
适量蚝油
做法：
将腊五花肉切片，用开水浸泡2小时，下锅前用清水冲洗一下表面的油渍。
锅里倒入油，放入花椒、大料、葱、蒜爆香。
放入腊肉翻炒。
加入料酒、生抽。
加入西芹、红椒。
最后加入盐、蚝油。
冰糖猪手
用料：
2个猪手
葱
适量姜
4大勺料酒
60克冰糖
2大勺酱油
2朵八角
2片山奈
1颗草果
3颗豆蔻
2.3颗干辣椒
2.3颗花椒
做法：
猪手洗拔干净，锅中放水（猪手能全浸在水中即可）烧开后煮1分钟，然后把猪手捞出，水倒掉
重新加热水，没过猪手大概2.3厘米吧，把其他调味料一起加入，大火烧开后，换小火炖至上色熟烂就可以了
法式红豆面包
用料：
种面
800克高筋面粉
14克酵母
580克水
主面团
6克改良剂
900克高筋面粉
150克糖
150克红糖
200克全麦粉
7克酵母
540克（一半水一半奶）水
22克盐
170克黄油
做法：
制作中种 发酵至二倍大  混合主面团材料 搅打出膜 
室温醒发15min
分割成250g的面团  室温醒发20min
整形如图
撒上蜜红豆 由上至下卷起
包好后 放入醒发箱发至二倍大  取出 刷蛋液  割包
上火200 下火190  烤9分钟  调盘再烤3分钟出炉
又韧又脆__凉拌莴笋
莴笋大量上市了，来一道凉拌莴笋，不仅颜色翠绿养眼，更喜欢的是那 
种脆脆的口感，我的凉拌莴笋，不是一般的脆爽，而是带着一种韧性的脆爽，很有嚼头。
用料：
莴笋
大蒜
盐
白糖
白醋
麻油
辣椒
做法：
先把莴笋去皮，洗净，切成薄片。

放到大碗里，撒上盐。
拌匀后腌一小时。
想要莴笋吃出有韧性更脆爽的口感，下面的一步是最重要的。就是把莴笋装到一块干净的纱布里，最大限度的挤去莴笋里的水分。
可以反复揉挤沙布，一定要多挤几次，莴笋里的水分挤得越干，莴笋吃起来才能脆且韧。
挤干水分的莴笋变得柔软不易折断。吃的时候特别脆而且有韧性，很有嚼头。
往莴笋里加入白糖，白醋，麻油，盐就不用加了，一开始腌莴笋时加了盐。放入切碎的蒜末，拌匀。喜欢吃辣的，可以加剁碎的红椒末，或者直接加入老干妈辣酱。
器物之美（生命不止，匠心不息）
除了喜欢烘焙、拍照，我还喜欢木工。每块木头都是生命的寄所，即使离开土壤。
但不是每块木头都有幸遇到一双匠人之手，展露光华。这只木勺，曾经就是弃置在楼道里的一堆木头中的一块，现在，即使未蜡未漆，它也润滑如珠玉。打磨的人，与其说是在打磨一只勺子，不如说是在打磨自己的灵魂。
用料：
你所喜欢的木料
木工工具
匠心
耐心
做法：
挖
锯
削
挫
磨
自制猪肝粉
用料：
克猪肝250
片姜3
半个柠檬
做法：
猪肝洗干净切片（一定要把瓣膜除掉），先用水洗几次，把多的血水洗掉，然后加柠檬和姜片继续泡水，中途多换几次水，血水清理干净颜色会变淡很多...

入开水锅，煮两分钟，会有很多血沫出来...

捞起来清洗掉浮沫，重新煮一锅开水再煮，水已经比较清澈了，煮熟。
煮熟捞起沥干水分切丁，切小点，入炒锅小火煸炒，这时比较容易糊锅，一定要不停翻炒。炒到颜色变深，水分蒸发掉，在锅里翻动有干脆的的声音起锅。
入料理机打粉，这时还是有一些水分的，打好过筛，粗的再打一次
因为还有水分，会有一些成团，再入锅翻炒一下，蒸发掉水分
再次过筛，不要急着装罐，晾半天，装罐完成！宝宝粥、米粉、面条都可以加一勺，一点腥味都没有，很香！一周吃一两次，补铁补锌！
滑藕片小美
用料：
1节300克藕
1根小葱
3克盐
20克姜末
做法：
藕切薄片冲水待用。

爆香:油20克，姜，3分钟120度1速
藕，3克盐，5克糖。4秒2.5速反转混合。
4.5分v反转小勺。出锅撒葱花。
西红柿烧豆腐
简单方便又营养的小菜！新手多见谅！
用料：
2个西红柿
一块豆腐
依据个人盐
做法：
倒入花生油
边炒西红柿
西红柿快碎掉、起沙后放入豆腐
烧一会就完事了
水芹菜猪肉全麦面饺子
春天野菜难得吃一次，遇到千万别错过呀！
多包一点冻起来，想蒸、煮、煎饺都可以哦～
用料：
500克水芹菜
500克猪肉（肥瘦）
1个鸡蛋
适量盐
适量生抽
2勺佐香园大酱
1勺十三香
5克黄酒
2勺香油
适量食用油
700克全麦面粉
2克盐
400克水
1/4根葱末
4克姜末
做法：
面粉里加盐加水，少量加入打出面絮后和成面团，全麦面比白面粉稍软，和面时水可比平时少加一点，醒面后会变软。小技巧：面和成团后直接醒面20分钟，再揉面团，Q弹柔润，真的不用一直揉～胳膊会很酸痛的…
和馅，肉馅先加盐打匀后加入黄酒，生抽，鸡蛋再次打匀，加入剩下配料，最后加香油和食用油，馅的味道我是靠闻的，闻起来很香就对了，如果闻不到或者香味很淡就说明馅淡了，可以再加盐或生抽，直到味道闻起来香香的，一定没错哦！
肉馅调好后加入切好的水芹菜啦，味道真是鲜香呢～我留了一部分炒着吃，好吃极啦！
擀皮包饺子吧，饺子皮我还是喜欢薄薄的，大馅的，因为是野菜馅所以不会感觉油腻，薄皮大馅的饺子更招人喜欢呢，开锅蒸11分钟就好啦！咬一口会流汁哦～～
懒人卧蛋
简单又营养的一道菜
用料：
15个鹌鹑蛋
1勺酱油
1根火腿肠
半勺芝麻油
做法：
酱油，芝麻油，火腿丁倒入盘中再打入鹌鹑蛋
再放入肉末，最后放肉末不容易粘盘底，淋上芝麻油，入锅蒸十分钟
起锅后撒葱末就可以吃啦，之所以用鹌鹑蛋，是因为鸡蛋太大了吃不了😊
手打虾胶酿竹笙扒海参
最近我妈让我赶快吃给我带的竹笙，怕放久了会变黄变脆。然后我就想到了虾胶酿竹笙，配上菜胆和海参，完美。
用料：
50克竹荪
300g青虾
发泡好1只海参
1块鸡胸肉
适量料酒
适量盐
5片姜
适量糖
1只蛋清
适量生粉
现磨适量胡椒
适量芝麻油
做法：
把青虾（冻虾仁）去尾，如果是鲜虾去壳去虾线，剁成虾胶，剁得越久越有粘性，更加好吃。
同理剁鸡胸肉。
虾胶和鸡滑我是分别剁分别调味的，因为是用1:1的虾胶和鸡滑，剩下一半的纯虾胶留着其他方法吃。把盐，糖，料酒，胡椒，芝麻油，一个蛋清加到虾胶里面不停地搅打半个小时。同理把以上调味料减去蛋清加上生抽到鸡滑里面搅打，中途加一点凉水搅。
混合1:1，可以拿一点点放水里煮熟看看味道是否足够，再进行调整。
把馅放进保鲜袋中剪个小角挤进泡好的竹笙里面。注意要挑品相好的竹笙，小心慢慢挤。
爆香姜蒜，加入高汤和海参煨一会。放入酿竹笙，加点蚝油煨一会。最后加入虾仁，熟了起锅。
摆盘，淋汁，开吃！竹笙的脆注满鲜甜的鸡滑虾胶馅，每一口都是享受！
横截面
我把剩余的虾胶装起来。
还有另外一种吃法是打火锅或者煮面煮汤直接挤进汤里面，就是鱼面线的样子，超级好吃！小孩子超喜欢的！
三文鱼蘑菇意大利面
正式告别按照菜谱做饭，开始进入黑暗料理界
用料：
1块三文鱼
半个杏鲍菇
1个牛油果
2勺黑胡椒
10克盐
1份意大利面
30克牛奶
做法：
煮意大利面，不易熟，需要多煮一会儿
三文鱼切块，杏鲍菇或者平菇切片
用煎锅煎三文鱼和杏鲍菇，撒上盐和黑胡椒粉
牛油果一半切块，加上少许牛奶放在榨汁机打汁，另一半切片
把打好的汁浇在意面上，拌匀
把三文鱼和蘑菇盛出来放在意面上，把剩下一半牛油果放在旁边洒盐和黑胡椒，就可以吃啦
港式清汤锅底
自从香港吃过高流湾清汤火锅后念念不忘 向来一周一次火锅的人 无辣不欢的人也喜欢上清汤锅底 不容易的
用料：
骨头熬的汤底 姜 大蒜叶 蒜 杭白菜 香菇 木耳红枣 玉米 盐 鸡精
做法：
汤底用的一个小时熬的骨头汤 先把玉米 红枣 放进去 后放易熟的菜 带娃比较忙 直接一次性丢进去了 最好不要这样
全家福
鸡汤面
用料：
4—5朵香菇
3—4片姜
3—4颗红枣
2个鸡腿
适量盐
适量羊肚菌
适量金虫草
适量面
做法：
羊肚菌 金虫草 菇类是干的  所以提前清洗一下 泡发
锅里放鸡腿 葱段 花椒粒 姜片 红枣 水开后撇取浮沫 加入泡好的菌类 （连泡的水一起倒进去） 时间充足就多炖一会  我大概炖了半个小时然后加入土豆又炖了半个小时
炖到土豆软绵就好了  出锅撒点盐备用
把鸡腿捞出来撕成肉丝备用
另起一锅煮面条  自己擀面或者挂面都可以，煮熟捞出浇上鸡汤 撒点香菜
出锅
清淡好吃
孩子最爱吃的荷包蛋
荷包蛋我又叫它太阳蛋，无论怎么做孩子都特别喜欢吃，今天用特别的意面酱做一到孩子大人都爱吃的荷包蛋，孩子们都抢着吃，竟然一口没有给我留哈哈，看来卖的不错一起来看看我的秘密武器吧！
用料：
4个鸡蛋
6勺金枪鱼意大利酱
做法：
鸡蛋准备
为了卖相更好，我用的很小的煎蛋锅，一次就煎1个的那种，你们随意。
煎成虎皮就好了
然后就是我的秘密武器酱，很好吃的我朋友卖的味道很独特，京东淘宝都有哦！
凉锅少量热油，然后加入酱在加一点水不然太稠了，如图！
最后把煎好的荷包蛋加入里面
入味反面就出锅了
孩子们超级喜欢，也很简单大家一定要试试哦⊙∀⊙！
（162）豆腐蔬菜鸡肉丸【10M】
宝宝的丸子切不可单一的纯肉丸子，宝宝不易咀嚼而且不利消化。这道鸡肉丸子里加入了豆腐和蔬菜，一是遮住了鸡肉的味道，二是很好咀嚼，关键是营养丰富哦！
用料：
100克鸡肉
1小块豆腐
1朵香菇
1小块胡萝卜
2克淀粉
做法：
准备好所需要的材料。
鸡肉打成泥状。豆腐用勺子捣碎，香菇焯水后切末，胡萝卜切末。
鸡肉中加入2克的淀粉搅拌均匀。
所有食材混合均匀。
团成一个个小丸子。
凉水入锅蒸至15分钟即可。
蜂蜜蒜香烤鸡胸肉-烤箱版
难得吃少油少盐的减肥健康餐
用料：
2块鸡胸肉
蜂蜜蒜汁
5瓣蒜
1小勺盐
4勺橄榄油
2勺蜂蜜
2小勺黑胡椒
配菜
2根水果胡萝卜
5根芦笋
1个大土豆土豆
做法：
洗菜！
配菜切小，随便你喜欢切块或者条或者片都行，看心情

土豆放到水里煮一下，我喜欢煮到外面软一点了但是里面还是有一点硬，但基本已经是熟了的状态
这样烤出来会软软的，我觉得比较好吃

其他的芦笋和水果胡萝卜可以稍微焯一下水
都弄好就拿到旁边让它们候着啦
假装是自己拍的鸡胸肉的图片....
在煮土豆子的时候把鸡胸肉处理下

两面切刀，黑胡椒、橄榄油给它做个正反面马杀鸡
然后放在一边晾一晾，入入味儿
调酱汁
把蒜压成泥，
和盐，橄榄油，黑胡椒，蜂蜜搅和到一起

可以先每样放一点，慢慢调味，调到自己觉得合适的味道

在做好马杀鸡的鸡胸肉上面淋上酱汁送入烤箱

我家厨房功率开大了就跳闸....
我也很无奈
所以我就只放了150度
烤了35分钟左右
反正看着它变色，用筷子扎一扎中间切开的部位看到也变色基本就熟了，熟了就能出锅啦！
吃饭
难得的健康减肥餐
五香鹌鹑蛋
用料：
1斤鹌鹑蛋
3个八角
十几片香叶
1块桂皮
十几粒花椒
5克白胡椒
3勺生抽
1勺老抽
10克冰糖
少许盐
做法：
准备材料
鹌鹑蛋洗净，冷水下锅，煮熟（水开后再煮十分钟左右）
煮好的鹌鹑蛋剥壳，放入锅中
放入香叶八角桂皮花椒白胡椒，放入生抽老抽冰糖和盐
加水至漫过所有材料（水可以多一些）
大火煮开后，中火煮十分钟，再转小火慢慢闷煮20分钟即可
葱烧海参
口感Q弹的刺参
蘸食鲜美的汤汁
一口下去
营养美味
备战二胎的宝妈们
你还在等什么？😘😘😘
用料：
两个海参
一根葱
一汤匙耗油
一汤匙味达美
一小勺淀粉
适量油
做法：
刺参洗掉沙嘴，在开水淖一下，捞出盛盘。
碗中加入耗油，味达美各一勺，清水两勺，拌匀，加入淀粉适量，拌匀汤汁。
锅中加油，倒入切好的葱段和姜，炒香后，倒入调好的汤汁，开后，浇到刺参上即可。
灵芝花旗参炖鸡汤
用料：
半只鸡
15克花旗参
适量红枣
适量枸杞
三分之一个灵芝
适量生姜
做法：
先将灵芝放入炖锅中，倒入清水，炖2-3个小时。
鸡肉和生姜一起冷水入锅焯水，去掉血水和腥味。捞出用清水洗净。然后加入炖锅中。
加入花旗参，红枣，枸杞等，加入适量盐。炖2个小时左右，如果喜欢鸡肉烂一点的，就炖久一点。
炖好后就可享用了。
椰汁西米露
自从大一喝了学校里一家店的椰汁西米露后，从此爱上了椰汁。因为把这道非常简单的小吃做法分享给大家。煮西米做法有很多，我这个是之前在网上学的，可能步骤有点繁琐（虽然每步都差不多），但效果绝对Q弹。大家按自己觉得合适的方法煮就可以了，我的仅供参考。
用料：
适量西米
适量椰汁
适量清水
做法：
煮一锅开水，把西米放入，煮15分钟
舀出西米，放入凉白开中冷却
再煮一锅开水，把刚才的西米放入，煮15分钟
舀出西米，放入凉白开中冷却
再煮一锅开水，把西米放入煮10分钟，然后关火闷至白芯变透明
舀出西米，至椰汁中，大功告成～超简单吧？
山核桃雪球饼
这绝对是我做过最好吃的饼干，方子来自《跟着小嶋做烘焙》一书中的山核桃雪球饼，第一次做用的是山核桃，后来都改用核桃、榛子和葡萄干代替，口感更为丰富，刚烤出来非常酥脆，我觉得放到第二天更好吃，存放一周依然美味！
用料：
100g总统无盐黄油
16g酒渍葡萄干
140g低筋面粉
30g细砂糖
2g盐
20g核桃
20g榛子
适量装饰用糖粉
做法：
黄油切小块，加入细砂糖、盐和过筛的低筋面粉；
用刮板切拌成松散状，先放冰箱冷藏；
核桃放150°C的烤箱烤5分钟，放凉切小块，榛子和葡萄干切小块，放入冷藏过的2做法；
用手将全部材料混合成一团；
取面团15g，搓成球状，放在烤盘上，保持一定间隔，烤箱预热170°C，烘烤20-25分钟至底部呈焦黄色即可；
饼干冷却后，将饼干排列紧密，筛上糖粉。
橙香烤鱼排（千石阿拉丁烤箱版）
赶上赣南橙丰收的季节，受到歪果仁用橙子腌烤鸡的启发，我决定用橙子来腌鱼……
用料：
200克巴沙鱼柳
1个橙子
适量盐
适量黑胡椒粉
1勺面粉
1只鸡蛋
适量面包糠
适量黑胡椒碎
做法：
在每日优鲜上买了在家吃饭的巴沙鱼柳400克装，刚好可以吃2顿。自然解冻后，根据烤盘尺寸切成合适的大小。取赣南橙一只，切开后用手挤汁，差不多可以把鱼肉完全浸没为宜。
然后把用剩下的橙皮橙肉统统堆在鱼肉上腌渍，一定要使劲挤压，直至橙子的水份都已经析出。把腌鱼的容器放进冰箱，16小时后取出，再久一点也行。
用厨房用纸吸干鱼肉上多余的汁水，用手抓一撮盐，一撮黑胡椒粉，均匀地涂抹在鱼肉上，正反面都要。注意不要过量，不然会太咸。
腌制10分钟后，依次裹上面粉、蛋液（事先打匀）和面包糠。
推荐使用烤架，放上鱼柳前先用刷子蘸油把烤架刷一遍。然后放上裹了面包糠的鱼柳，用刷子蘸油把面包糠润湿了，放进烤箱，200度4分钟。
取出烤盘后，把鱼排翻面，在没有蘸上油的面包糠上用刷子补一点油，同时用黑胡椒研磨瓶撒上新鲜的黑胡椒碎，继续放进烤箱，200度4分钟后取出，就能吃啦！
蓝莓冰激凌
用料：
2个蛋黄
180ML淡奶油
200克蓝莓
200ML牛奶
80克细砂糖
做法：
蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅搅拌均匀,用小火加热并不断搅拌，看到液体受热后开始点点冒小泡泡了，立即离火倒入全部的冷的淡奶油，并搅拌均匀
把蓝莓装入保鲜袋子里,撵压成浆,再把浆倒在漏勺里过滤到蓝霉的皮.(也可以不过滤皮,但是口感会粗糙点.)
等煮过的混合物彻底冷后，将新鲜蓝莓浆倒入并搅打均匀
将冰淇淋液，入冰箱冷冻;冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱。再过1个小时后取出来继续搅打到体积膨胀,奶油打发状;放回冷冻仓，5-6个小时之后，完全冻硬了，就可以吃拉
虾仁老干妈炒面
年三十中午的午饭，在丰富的晚宴之前，给心和胃一点满足！虾油的香味是这道炒面的精华，老干妈家中常备让炒面更加快手。
用料：
8只基围虾
1只鸡蛋
1棵生菜
2计干拉面
1个青椒
若干葱姜蒜
2勺老干妈
3朵木耳
做法：
准备材料
菜类切丝
虾头尾分离，去虾皮虾线
葱姜蒜切末
水烧开后下锅煮面5分钟
面盛出后过凉水拌入少许橄榄油
油热后把虾头放入锅中炸出虾油，然后把虾头盛出
葱姜蒜爆香
然后放入老干妈、生抽、黑胡椒粒及所有食材，完成
虾粉
因为从来不用鸡精炒菜，所以就找了一个替代鸡精的有营养又美味的虾粉来制作。
用料：
200g虾皮
做法：
新鲜虾皮放不粘锅内。
小火慢慢炒
炒的时候注意虾皮有香味即可关火。
放凉虾皮
放入研磨器
开始……
最后打成粉装到罐子里储存。
枸杞头烩香肠
用料：
半根香肠
一大把枸杞头
适量生抽
适量盐
适量糖
做法：
不粘锅底铺一层偏肥的香肠，腊肉也可以。小火煸香出油。
放入洗干净的枸杞头，浇适量热水。
加入适量生抽，盖盖，中大火焖煮一会。
半熟时在菜上再铺几片香肠，视个人口味加盐加糖调味，盖盖子，小火焖熟。
装盘。焖过头菜有点发黄，注意焖煮时间。
手撕包菜
凭感觉，乱来的...
用料：
1棵包菜
1颗蒜
一点点花椒
一小把干辣椒
一点醋
一点生抽
做法：
包菜撕成一片一片的
辣椒切成小段，蒜切碎
开大火，热锅，倒油
辣椒/蒜爆香，放花椒
倒包菜，快炒
喷生抽
放盐/鸡精，醋
南乳（腐乳）支竹羊腩煲
用料：
4TBSP南乳
适量马蹄
1斤羊腩/羊排
很大一块姜
5根葱
2根京葱
1小把冰糖
2小块果皮
半个冬笋
适量冬菇
5根腐竹
3TBSP柱侯酱
一小把花椒
1tsp老抽
1tsp蚝油
1TBSP绍兴酒
适量盐
做法：
泡发冬菇、腐竹。果皮刮去白色部分。
羊腩斩件，放水中反复冲洗几遍。
锅中加水，放入适量姜片、花椒粒，放入羊腩，煮10分钟左右，再用水清洗干净，备用
起锅烧油，加入姜片、葱白爆香。加入羊腩，炒一分钟，加南乳、柱侯酱、炒一下，加绍兴酒、蚝油、老抽炒一下，加水盖过羊肉。烧开后加入冬菇、马蹄、果皮、冰糖。加盖转中小火，烧一个半钟左右。
尝下味道，加适量盐，加冬笋、腐竹、京葱。再闷一下即可。
青汁青团（马兰头豆干和豆沙两种口味）
用料：
150克糯米粉
15克澄粉
15克粘米粉
90克豆沙
若干马兰头豆干
5克青汁
做法：
青汁用150ml的热水冲开，糯米粉，澄粉，粘米粉一起拌匀，倒入青汁揉面成团 至不黏手可成型 
马兰头香干拌好 备用 水分挤掉点 制作方法自己搜一下很容易的
将马兰头豆干陷包入糯米皮 方法类似包汤团 包的过程可以适当加点水 保持糯米粉湿润 都这容易开裂捏不起来 然后上锅蒸15分钟 至皮变色即可出锅 （豆沙陷的制作相同 只是馅料换成豆沙）
豆沙自己煮的 赤豆与水1:1 浸泡一至两小时后上锅煮 煮至赤豆开花 关火冷却
冷却后的豆沙放入搅拌机搅拌均匀 上锅翻炒 过程中一直搅拌以免黏糊 炒制过程中加少许素油  炒制发干即可出锅
装盘待用 成了
藜麦杂蔬牛肉沙拉
藜麦，是全谷全营养完全蛋白碱性食物，胚芽占种子的30%，且具有营养活性，优质藜麦的蛋白质含量高达16%-22%（牛肉20%），品质与奶粉及肉类相当，富含多种氨基酸，其中有人体必需的全部9种必需氨基酸，比例适当且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸，钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量高，富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和E族维生素、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物，膳食纤维素含量高达7.1%，胆固醇为0，不含麸质，低脂，低热量（305kcal/100g），低升糖（GI升糖值35，低升糖标准为55），几乎都是常见食物里最优秀的。
        藜麦的营养特点之一是胚芽占比极高，具有营养活性，这是很多谷物不具备。
藜麦易熟口感好，可以和任何食材搭配。
单独食用。煮粥时，在滚水中煮沸约10-15分钟左右，令其膨胀、籽粒变半透明后即可食用。
       牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。
牛肉和藜麦的搭配非常健康且营养丰富。
用料：
250g牛肉
适量黄瓜
适量彩椒
适量洋葱
适量紫甘蓝
适量藜麦
少许橄榄油
少许黑胡椒
少许苹果醋
一小把罗勒叶
少许沙拉醋汁
一片大蒜瓣
做法：
准备食材。
准备沙拉汁。
将黄瓜、彩椒、紫甘蓝、洋葱都切成小丁备用（
将牛肉用少许橄榄油和黑胡椒腌制5-10分钟左右；
腌制好的牛肉切成1cm左右的牛肉粒；取平底锅将牛肉粒倒入煎2分钟即可捞出，记得盛出时需将锅里多余的水分倒掉；
先将藜麦用清水冲洗一下，取一口奶锅加入水，倒入藜麦一起煮15分钟左右即可捞出沥干水分备用（藜麦和水的比例大概1:15的样子。）
将橄榄油、苹果醋倒入杯子里，放入大蒜瓣沫，罗勒碎、黑胡椒一起调入杯子里用勺子搅拌均匀即可。
将所有食材倒入一个较大的容器里，将调好的沙拉汁倒入一起拌匀后放入冰箱冷藏2小时以上即可随时取用；
黑木耳韭菜
用料：
韭菜
黑木耳
小尖椒
盐
做法：
先在沸水中煮熟黑木耳在放入油中炒片刻即可
锅入韭菜，迅速翻炒加盐起锅
孜然葱花花卷
超级爱吃 带咸淡的花卷 香香的 软软的 糯糯的
用料：
面粉
做法：
第一步：发面 ；                                                       第二步：将葱花切碎，放入碗中，接着加入孜然、芝麻、酱油 搅拌均匀；                                   第三步：将发酵好的面 擀成大的圆形 倒入油抹均匀 并将第二步准备好的调料倒入 抹均匀 卷起来 切段 做成花卷；                                                               第四步：蒸20分钟
绝了空气炸锅鸡翅
用料：
8个鸡翅
1只鸡腿
1个土豆
适量姜丝
1勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1勺蜂蜜
1勺糖
1勺胡椒粉
半勺盐
做法：
鸡翅鸡腿洗净改刀，鸡腿可以把皮去掉切断筋把肉翻转过来
按图示调味
搅拌均匀
放进冰箱里冷藏腌制1小时
土豆切片打底放入空气炸锅
鸡腿鸡翅摆上去
180度15分钟先～
15分钟出锅颜色非常漂亮！
翻个面再进去炸5分钟
出锅！
太好吃了！看看这色泽无滤镜～赶紧做起来！
脆炸虾仁
儿子爱吃肯德基里的炸虾，故做相似的虾，做法简单且味道不错。
用料：
虾仁
料酒
胡椒粉
盐
淀粉
全蛋液
面包糠
做法：
熟虾用少量料酒、胡椒粉、盐稍微腌制入味。
虾仁逐个拍匀淀粉。
再沾上蛋液。

沾完蛋液的虾再粘上面包糠。
锅里放宽油，油热后放入虾仁炸至金黄成熟即可入盘，淋入番茄沙司就可享用了。
轻乳酪小蛋糕
消耗蛋黄。因为喜欢的吐司只用蛋白。剩下蛋黄就可以用来做轻乳酪蛋糕/烤芝士蛋糕/蛋挞/玛格丽特饼干/冰淇淋……还有什么呢？
用料：
90奶油奶酪
3个蛋黄
50水/牛奶
35黄油
38低粉
50糖
做法：
奶油奶酪隔水软化，用打蛋器搅打顺滑。
依次加入3个蛋黄，每次加入混合均匀后加入下一个。
加入牛奶，混合均匀。
加入融化后的黄油，搅拌均匀后加入低粉，Z字搅拌，防止生筋。
打发蛋白至6分（糖分次加入）搅拌头在蛋白里划几下，提起搅拌头，蛋白垂落4根手指的宽度即可。
预热烤箱150度，水浴。混合蛋白和奶酪蛋黄糊。150度40分钟左右，上色后可盖锡纸防止上色过度。
砂锅粥
去广州超爱砂锅粥，喝不够。秋天来了，暖暖的粥是不错的选择。也是因为家里有太多的冻虾，消灭掉。
用料：
1.5杯米
20只虾
2勺料酒
适量盐
适量姜粉
适量白胡椒
适量香油
适量小葱
适量鸡精
做法：
冰冻的虾，自然解冻。
厨房剪子剪开，去掉黑线。➕盐➕白胡椒➕料酒腌制。
虾头剪开。
热锅加油炒虾油，炒好后加入适量开水，挑出虾头。将有虾油的水倒入砂锅中，浸泡大米。
放入虾油浸泡。
熬粥就是不停搅拌啊，搅到水米不分离，➕虾➕姜粉➕香油➕盐➕鸡精。再熬五分钟。
出锅撒葱花。
清甜丝瓜丸子汤
夏天的味蕾不像冬天那么火辣，那就来点清甜的丝瓜汤吧！
用料：
1条丝瓜
个人喜好加量丸子
1个鸡蛋
一小勺油
少许盐
做法：
丝瓜削皮切块，自己一个人在外住，只有电饭煲，所以简易的做法！
丸子洗净，我是比较喜欢吃，所以煮的比较多！
电饭煲放水烧开，(我煮了差不多3碗的水)。放进丝瓜，丸子，先煮开。
鸡蛋打散，开锅，直接淋在汤面上。然后加点油，盐，稍微煮3分钟即可！(原谅我没买鸡蛋，刚好看到还有这么个菠菜蛋花汤的料包，直接下锅！)
清甜的丝瓜蛋花汤！
电热饭盒食谱——备餐
很抱歉，我是真的没想到有小伙伴会看。我得坚持呀😊
可能你和我一样，每天朝九晚五，外卖油腻又不健康，那么一起努力让带餐变得有意思吧。
虽然拿着不高的薪资，但是，总得过得有情调吧。认真生活，享受当下，从嘴开始～
用料：
2000g鸡胸肉5块
2头蒜
1个洋葱
随意苹果
2根香蕉
1个桃子
做法：
一周备餐
①高蛋白——鸡胸肉饼
如你所见，所需的食材就以上这些:
鸡胸肉2000g——2630千卡
洋葱一个约300g——120千卡
大蒜140g（我用的2头，谁让我就好这口）——179千卡
用绞肉机把鸡胸肉搅成肉泥，大蒜和洋葱都切成小丁，当然也可以用绞肉机打碎。三者混合在一起。
然后开始调味:
橄榄油30g——270千卡
海天老抽10g——13千卡
海天生抽40g——32千卡
料酒20g——13千卡
黑胡椒粉6g——22千卡

所有加一起的卡路里约为3300千卡
用真空袋封装，搁冷冻。每袋300g，刚好8袋，也就是说平均一袋约400千卡。建议每袋对折一下，然后再装冰箱冷冻。这样即使是自己一个人，也可以方便取出半块肉饼。
鸡胸肉饼的味道我弄得挺淡的，可以根据自己的口味进行调整哈。我下决心减肥，得少油少盐😂😂😂
水果干！
纯天然无添加，和酸奶是绝配！尤其是早餐，来不及切水果的时候，果干真的是很便捷补充维生素的神物！
70度，烘干，用时14小时。一定要说一下，尽量切薄一些，不然很难烘干达到脆脆的程度
照烧鸡排饭
用料：
2只大鸡腿🍗
中后段片白菜
1勺蜂蜜
2勺生抽
1勺老抽
5勺清水
2勺料酒
做法：
鸡腿🍗去骨头。两面拿牙签扎或者刀切松肉。加姜丝和一勺盐、料酒腌制15分钟。
调制照烧汁 蜂蜜一勺 料酒2勺 生抽2勺 老抽1勺水5勺
锅少许油小火，煎鸡排3分钟一翻面。倒入照烧汁，小火炖5分钟左右，翻面。大火稍微收汁。
凌粉糍
用料：
500g生粉
500g黄糖
4---5碗水
适量芝麻
做法：
1、用两碗水煮融黄糖，等黄糖水凉了再加入生粉。


2、把芝麻放在锅内慢火轻轻炒，炒到微黄就可以啦。


3、等黄糖水凉了就把粉放入去搞伴，搞伴到无粒块和水完全融合，再加2碗或者3碗水入入搞伴          (加2碗水或者3碗水都可以，看个人喜欢，喜欢软点的就加3碗水，不喜欢软点的就加2碗水)


4、准备一个大盘子放在锅中隔水一层一层地蒸(记得每蒸一层碗搞伴下哦)
自制家常菜
饿了么！会做菜么！不会做难的，简单的会吧，动起手吧😄
用料：
适量油
两只鸡蛋
半个黄瓜
两个香肠
20个木耳
做法：
木耳清洗过，切丝
黄瓜去皮，用刮刀成图样
香肠切段
剩余的黄瓜，拿出一小段，切成图样
热锅，把黄瓜片炒熟
捞出来，放在盘子最底下
炒香肠，鸡蛋，黄瓜
炒木耳
一起放在锅里，炒5分钟
加水，焖焗10分钟
装盘就好了，有食欲么，哈哈哈
抖音话梅小排
看抖音看到的，想着做给女朋友吃，第一次她好喜欢吃，就做了第二次，封面就是第二次做的。忘记拍步骤图了，先将就一下，下次做的时候再把图补上。
用料：
6颗话梅
1勺料酒
2勺生抽
3勺冰糖
4勺白醋
3片姜
适量葱
适量老抽
做法：
话梅用开水泡好备用，姜切片，葱切成葱花备用
锅中烧开水，放入姜片和排骨，排骨变白即可捞出
锅中放适量油，将排骨煎至金黄色
倒入料酒、生抽、冰糖、白醋，加入白开水，和排骨齐平即可
中小火煮30分钟，如果觉得色泽不够，加入适量老抽调色
大火收汁，起锅装盘，撒上葱花即可
减肥蔬菜汤之花甲番茄汤
不为瘦成一道闪电，只为健康不长胖！
用料：
1个西红柿
20粒花甲
5分之1个包菜
3分之1把金针菇
3分之1根黄瓜
做法：
1、番茄切块煮至出色；
2、放入除花甲以外的其余蔬菜，蔬菜可以切成任何形状；
3、最后放入用清水加盐泡过的花甲，煮至花甲都开口，加入适当盐和味精！完成✅
炝拌红薯叶
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
300g红薯叶
20g食用油
3g糖
10g生抽
15g大蒜
2个干辣椒
做法：
地瓜叶洗干净去掉老根备用。地瓜叶找到那个交叉的节点，往上的部分一般都是很嫩的。
地瓜叶放入开水锅中，焯水20秒，变色就可以捞出。控干水分捞出到大碗内。
依次倒入糖、生抽、大蒜、干辣椒，最后浇上一勺热油，拌匀就可以吃了。
日式三角饭团
🍙🍙🍙
寿司，天妇罗，和章鱼烧都是日本著名的美食。今天就来教大家怎样最好吃又好看的日式三角饭团🍙🍙🍙🍙
用料：
适量米饭
适量肉松
适量吞拿鱼
适量海苔
适量黑芝麻
适量寿司醋
做法：
将米饭放凉后加入适量的寿司醋并搅拌均匀
将适量的米饭装入饭团并压紧（装到差不多3/1）
在铺好的米饭中间，加入肉松或吞拿鱼
再加入米饭，直到加满整个摸具，压紧
最后用切成小片的紫菜装饰一下就好了!
海虾沙拉军舰寿司
在六本木寿司吃过的味道，决定回啦试试
用料：
2条紫菜
半碗米饭
1勺寿司醋
4勺沙拉酱
4尾海虾
做法：
煮好海虾。
去壳剁泥。
加沙拉酱拌匀。
将煮好的米饭拌上寿司醋，放凉。
剪两条紫菜。
将米饭握成5x2cm大小。
用紫菜卷好。
到上拌好的海虾沙拉酱，完成。
自制披萨肉酱披萨酱红酱
就喜欢吃自己做的，比必胜客好吃太多，多余的肉酱可以分袋装入保鲜袋子里冷冻，下次做的时候直接拿一袋室温解冻就可以了
用料：
250克五花肉糜
2个西红柿
一瓣柠檬汁
半个洋葱
3瓣大蒜
1勺披萨草
1勺牛至叶
少许黑胡椒
30克黄油
3克盐
5克糖
1勺酱油
2勺料酒
做法：
肉剁碎，洋葱番茄都切成颗粒，番茄要买酸的番茄
小奶锅放入黄油
再依次加入大蒜和洋葱，放一点点盐脱水
加入剁好的肉糜，迅速用筷子顺时针搅拌很快肉糜就散了，放入料酒和酱油
加入番茄继续翻炒
加入披萨草，黑胡椒，牛至叶
加入糖继续搅拌至番茄变烂，然后效果慢炖20分钟.
最后起锅时加入柠檬汁（柠檬汁有助于防腐，保存的会久些）.
起锅放凉备用，开始做披萨饼，多余的肉酱可以分袋装入保鲜袋子里冷冻，下次做的时候直接拿一袋室温解冻就可以了
凉拌金针菇鸡腿肉
为了减肥，也是拼了。做各种低热量菜品
用料：
1小把金针菇
2只鸡腿
3瓣蒜
2根葱
4个小米辣
适量盐
适量生抽
适量陈醋
适量蚝油
2勺料酒
3片生姜
适量芝麻油
做法：
鸡腿洗干净，锅里放冷水，加入鸡腿，料酒，生姜把鸡腿煮熟捞出，过冷水，撕成小块，金针菇焯水煮熟，碗里加入配料，加入鸡腿肉，金针菇搅拌均匀装盘即可