xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
『糕』豆沙小馒头
30个量
用料：
和面：高筋面粉，牛奶，白糖，酵母，盐
豆沙馅
做法：
☞和面机中放入：面粉250克，牛奶140克，白糖20克，酵母2克，盐1克，揉面10分钟

☞豆沙馅160克，分出均等2份，备用
☞取出面团，揉搓至表面光滑(3分钟)

☞搓成条，切均等2个面剂
☞将每个面剂擀成35*8cm的长条状，放入一份豆沙馅80克

☞从长的一侧卷起，卷成长条，切3cm宽的小剂子
☞蒸锅烧些[温水]，关火，将小剂子摆入蒸屉中，盖上锅盖，醒发30分钟

☞时间到，开大火 蒸10分钟，关火 焖2分钟
香料苹果
小苹果是我童年的美好记忆，随着时间推移，苹果越来越大，品种越来越多，但是我始终对小苹果有种莫名的喜爱，在烹饪时也格外用心。夏季的一道特别的甜品，老少皆宜哦。（使用锅具：乐彩方耳煎炒锅）
食谱设计与示范：蓝伟华 照片提供：好吃杂志Vol.20
用料：
9颗小苹果
10朵干燥洛神花
200㏄不甜的白酒
1000㏄蔓越莓果汁
1小匙红胡椒
5支肉桂棒
10颗小荳蔻
做法：
小苹果洗净，以去核器去芯后削皮，备用。
将所有材料放入陶锅中，以中小火煮滚，盖上锅盖，转小火，煮约20分钟至苹果变软，熄火静置到微凉。
放入冰箱冷藏冰至沁凉，取出切片食用即可。
小美版花生米浆
用料：
120克五谷米，如糙米、小米、燕麦、薏仁、黑糯米、红扁豆、荞麦等，依包装指示浸泡
1200克水
60克无盐熟花生
80克冰糖粉
做法：
做法
1.将五谷米和水放入主锅，以15分/100℃/速度1烹煮。
2.加入熟花生，以1分/速度10调和。
3.加入冰糖粉调味，以2分/100℃/速度2混合，待凉后享用。

要诀
五谷米为综合谷类的统称，另外也可依照取得方便，以其他五谷杂粮取代，例如大麦、小麦、荧实、芝麻、红豆、绿豆等。
亦可使用其他核果类，如腰果、杏仁等...替代花生。
火腿鸡蛋炒饭
方便简单，美味可口，营业丰富，人见人爱。
用料：
各1棵青红尖椒
一碗隔夜饭
一片（厚）火腿
2个鸡蛋
葱，姜
生抽
蚝油
盐
色拉油
做法：
葱姜切碎，青红尖椒切小圈，火腿切丁。
两个鸡蛋分开打散成蛋液。
取一个鸡蛋打成的蛋液，把打好的蛋液浇在饭上，拌均匀。
锅内倒入少许色拉油，油温八成时放入葱姜，爆出香味（不要炒糊哦）
倒入一个蛋液炒蛋，稍炒一下，加入青红椒及火腿丁炒匀。
倒入搅拌好蛋液的隔夜饭，大火快速翻炒。同时按饭的多少加入少许生抽，蚝油。如果觉得淡，出锅前可以加少许盐。翻炒至均匀即可出锅。
金针菇炒鸡蛋
真菌呢，是一定要吃的，而且要多吃。
比如说金针菇童鞋。嫩嫩的金针菇真的很美味啊喵。涮火锅不可少的有木有！剁椒蒸金针菇也是妥妥的美味无比了。不过呢金针菇还有一种更家常的做法，用鸡蛋炒。
非常简单，易于上手。难度很小，味道不错。还有什么菜比这更适合做家常菜呢。
用料：
三两金针菇
两个鸡蛋
适量盐
适量油
做法：
金针菇洗净捏出水份，切段放进一个大碗里，鸡蛋直接打进去，放盐，鸡蛋和金针菇一起打散。
热锅热油，把金针菇鸡蛋一起倒进去。底面边缘会瞬间嗞起油花。待底面封住后，翻面，就当是在摊煎饼吧。这一面也封住了之后，用筷子搅散整个蛋饼，继续翻炒。到水份全部干掉，鸡蛋表面微微有一点点焦的颜色就好了。
装盘，撒上小葱。
蒜泥拌蒸茄条
这是我做茄子的唯一方式！

我觉得茄子用锅烧.不多放油就是不好吃！
然后还特别容易烧的不好看..！

这样做.简单.清爽.好吃！
油少无负担！
颜值当然也不错！
用料：
二个长茄子
适量（看伱喜欢）大蒜
几个小米椒
几根香菜
适量油
适量盐
少许陈醋
少许白糖
少许白胡椒粉
适量生抽
适量芝麻油
少许熟白芝麻
做法：
茄子用盐搓洗表面.
然后洗净.切成长条..
不要去皮.
茄子的好.就在它这张皮上了..

人要一张脸.
树要一张皮.
锅里放冷水..

把茄子隔水蒸熟..

时间一般10-15分钟左右！
把大蒜和小米椒切碎..

我这个偷懒.
用料理机打碎的.

咳..
蒸好的茄子取出..

让它去墙角蹲着.把自己放凉！
锅里倒一点油..

把大蒜和小米椒放下去爆香.
放白糖.白胡椒粉.生抽..

炒出香味！
然后把蒸茄子盘子里面蒸出来的水.

倒入...

加盐...少许陈醋！

如果汤汁比较多.
就开大火收汁！

关火后淋上少许芝麻油！
把切碎的香菜放在茄子上.
把料淋上茄子！

撒上熟白芝麻！

搞定...！
无黄油芝士条
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此配方需要宽8cm×长17.5cm×高8cm的磅蛋糕模具。
用料：
15克低粉
130克芝士
40克砂糖
50克蛋液
10克柠檬汁
适量糖粉
做法：
芝士室温软化后放入盆中，用橡皮刮刀轻轻搅拌。放入砂糖充分融合后，换手动打蛋器继续搅拌至混合物发白。
分三次加入蛋液，每次加入后都要搅拌均匀。
加入柠檬汁，继续搅拌。
塞入面粉，搅拌至无粉粒。
放入模具中，轻轻震出空气。用刮刀整平表面。
放入用175度预热好的烤炉中，烤25分钟。晾凉后撒糖粉装饰。
咸鸭蛋蒸肉饼
无意中知道这道菜，立马动起手做起来，第一次做味道不错，还有很大改进的空间
用料：
1个咸蛋
200克猪肉
适量淀粉
可以不放，咸蛋已经很咸了盐
少许生抽
少许香油
做法：
梅头肉或纯瘦肉（纯瘦肉会比较硬，加点肥肉一起剁），剁成肉糜，放入碗内，加入少许淀粉，少许香油，少许生抽（酱油也可以），搅拌均匀，倒至盘里，摊平，中间挖个小坑坑，敲一个生咸鸭蛋进去，放入蒸笼
冷水上锅，水开后，蒸十分钟左右即可
完成，可以撒上少许葱花，色彩更好看
太阳蛋
相信很多人和我一样都喜欢土豆，它的吃法多种多样，无论怎么吃都那么美味，今天给大家介绍的这个吃法，简单又美味，相信试过了的你，都会喜欢
用料：
半个土豆
一个鸡蛋
适量花椒盐
做法：
土豆半个，擦丝，加一点点淀粉搅拌，锅里放油，不需要太多，下土豆丝，用筷子把土豆丝中间摊薄，打个鸡蛋在上面
小火，一定要小火哦！不然底下糊了，鸡蛋还没熟，盖上盖子，煎成金黄色
撒上花椒盐，喜欢辣味的朋友也可以加上辣椒面哦！
开吃啦！底部金黄酥脆，上面松软可口，还在等什么，动手吧！
土豆泥色拉
配料可以按自己喜欢搭配，层出不穷。这个版本有土豆泥、牛油果、芒果、鳗鱼、黄瓜和煮蛋。
用料：
2个土豆
10g黄油
少许盐
少许糖
1/4杯牛奶
半个牛油果+柠檬汁
半个小黄瓜
半个芒果
2煮蛋
半条鳗鱼
做法：
土豆泥：
连皮煮熟，去皮后捣碎，加入黄油、牛奶适量，盐糖调味。

其他水果蔬菜切小粒或小片，挤一点柠檬汁在牛油果上。日式烤鳗加热切碎。煮蛋切碎。

所有材料用模具叠层即可。
家常豆腐
用料：
豆腐
猪肉沫
蒜苗
生抽
豆瓣酱
花椒面
植物油
鸡精
做法：
豆腐切丁，猪肉剁成沫，加淀粉、生抽和一点点水拌匀。
蒜苗切细
锅热后倒入植物油，油热后倒入肉沫炒，然后再放豆瓣酱再炒一会，加少许水，生抽，放入豆腐煮几分钟，最后放点花椒面、鸡精。
起锅后放入蒜苗即可。
有点酸的番茄鱼
用料：
3个西红柿
2勺料酒
5片姜
2根葱
4勺番茄酱
5克盐
5瓣蒜
1勺淀粉
1勺生抽
1个蛋清
1条草鱼
半个洋葱
做法：
番茄放开水里煮一下，去皮切块。洋葱切丝，鱼切块，加上料酒，淀粉，蛋清，盐，料酒，生抽腌制十五分钟。姜切丝，蒜切末，葱把葱白切长条，葱尾切末
将腌制好的鱼放入锅里煎制两面金黄，然后捞出装盘
热锅倒油，将姜蒜葱白洋葱倒入锅里炒出香味
倒入番茄，加入一些番茄酱，翻炒一下
加入四碗水，没过番茄，煮十分钟，让番茄汁能充分煮出来
番茄煮好后，把煎好的鱼倒进去煮一分钟，放少许盐
撒上葱花，可以出锅了，可以好好尝尝这鲜美中带点酸酸味道的鱼汤了
小盆友爱吃的咖喱鸡饭
上一年级的大宝在小饭桌吃了咖喱饭后，念念不忘的要求妈妈在家做。好吧！你就是我的动力，第一次做，居然特别特别好吃，不吃晚饭的蛋妈也忍不住的添饭！😂😂😂
用料：
2个鸡腿
一块鸡脯
2个土豆
1个洋葱
2根胡萝卜
几片姜
几段葱
好侍4小块咖喱
适量食盐
适量料酒
做法：
鸡腿剔骨切小块，鸡脯切小块，第一次做有些切大了，最后的口感是切小块反而嫩。盐适量，料酒适量腌制30分钟。鸡腿骨头另起锅烧水入骨头，锅开撇浮沫，烧好的高汤关火，待用。图片忘记拍了。
胡萝卜滚刀切块
洋葱切块
胡萝卜，土豆滚刀切，洋葱切块。我和大宝不爱吃洋葱，所以切了半个。
我到了比平时炒菜稍多一些的花生油，入姜片，翻炒加入葱段，再加入鸡肉，断生后出锅。
重新起锅，少许油入洋葱爆出香味。
入胡萝卜，土豆翻炒
入胡萝卜，土豆翻炒一会，放入鸡肉翻炒。倒高汤将菜淹没，中火，待锅开。期间翻炒几次，以免粘锅。锅开入咖喱块，翻炒融化继续中火炖。汤汁粘稠入盐关火。这期间还是要翻炒几次，就怕粘锅。😂😂😂
熬了造型！😍😍😍若有黑芝麻点缀会更好看！大宝点评，比外面买的好吃一百倍。😝😝😝
2块钱打造米其林煎馒头
2块钱
让我们来作一下
打造星级早餐吧
用料：
1个鸡蛋
1个馒头
适量克盐
适量克胡椒粉
适量勺孜然粉
2个草莓
若干片罗勒叶
做法：
蛋液打匀，将切好的馒头片均匀沾上蛋液
锅中放入少量油，下馒头片，煎至微黄，我喜欢有一点糊糊的颜色，所以会煎的久一点
撒上盐，胡椒粉，孜然粉，如果不喜欢也可以只放盐
煎好取出装盘，将切好的草莓摆上～其实一个草莓就够啦，剩下的，偷吃掉啦～如果喜欢坚果，也可以放呀～完成✅
冰糖桃罐头
就像80后小时候吃的桃罐头味道一模一样。“蜂蜜”要等桃子蒸好稍微凉时再放。（因为热着放有毒，也是听别人说的。我喜欢放冰糖）
用料：
4个桃子
根据个人喜好来放冰糖
小半勺（等桃子稍微凉时在放）或蜂蜜
可没过桃子或碗的3分之1水
做法：
事先准备好的桃子洗净。油桃或毛桃都行。
把桃皮削掉，桃肉削成小块。
往蒸的小碗里倒上水，削好的桃块放进碗里。放几块冰糖。
因为海拔高，我用的是高压锅中火蒸20分钟就行了。内地的亲们可用平锅或电饭煲里放些水蒸，10分钟或稍微多二三分钟即可。
椒盐南瓜烤
简单粗暴懒人至爱
用料：
300克南瓜
3克黑胡椒粉
15克油
2克盐
做法：
盐、油、黑胡椒粉先拌匀备用（调涮汁的图片木有🤷‍♀️）
南瓜洗干净切块，摆放在铺好锡纸的烤盘上，然后将调料汁均匀刷在表面（南瓜表面的水尽量用厨房纸巾擦干）
进烤箱200度40分钟（无需预热），烤好后，缩水了那么一点点
晚餐时间咯～有一点咸但完全不会盖住南瓜原本的味道
宝宝版✨咖喱饭+芙蓉鲜蔬汤👧🏻1+辅食
最近和汤圆粑粑爱上了咖喱饭🍛想到可以给汤圆做一个宝宝版的咖喱饭，看看汤圆的反应～粑粑给汤圆喂饭，说汤圆一口接一口，吃着吃着还会因为粑粑喂的不及时着急🤣想让宝宝好好吃饭，来学学这个套餐吧😊
用料：
宝宝版咖喱饭
1/2个土豆
1/4根胡萝卜
一小片洋葱
半块鸡腿肉
1/4块宝宝咖喱
宝宝版芙蓉鲜蔬汤
1棵菠菜
1个鸡蛋
适量宝宝蚝油
适量宝宝盐
适量葱碎
做法：
宝宝有机多谷物胚芽米提前蒸好，大宝宝可以蒸的硬一点，小宝宝蒸的软糯一点～土豆、胡萝卜洋葱切小丁，鸡腿肉用辅食机打成泥～
锅中倒入宝宝橄榄油，放入洋葱翻炒～
洋葱稍稍变软后加入鸡腿肉，继续翻炒～
鸡腿肉炒至变色加入土豆丁、胡萝卜丁，继续翻炒～
炒至土豆变金黄色，加水末过食材～盖上锅盖，煮一小会～（煮米饭忘了洗锅盖了，请忽略🤦🏻‍♀️）
大火烧开后加入1/4宝宝咖喱～将咖喱搅化～
小火收汤汁，汤汁浓稠即可出锅～
接着来做宝宝版芙蓉鲜蔬汤～菠菜提前焯水后剁碎，鸡蛋打散～
锅中倒入一点宝宝橄榄油，加入葱碎爆香～
放入菠菜翻炒～
加水末过食材，盖上盖子煮一小会～水开后加入鸡蛋形成蛋花～加适量宝宝盐、宝宝蚝油调味即可出锅～（小月龄宝宝可以不加）
出锅啦，汤圆又是好好吃饭的一天❤️
越南汤粉
用料：
（用量根据自己的肚量和家里的人口定夺）干越南河粉
1斤排骨
1只，小个的三黄鸡
薄荷叶
韭菜
香菜
越南罗勒
小米辣
柠檬
青柠檬
青葱
4枚丁香
20多粒黑胡椒粒
1个大料
1小块桂皮
依据个人口味添加，鱼露本身是咸的，所以不用加盐鱼露
做法：
排骨洗净放入沙锅中大火煮熟后撇去血沫，放入姜片煮两小时
把煮好的排骨汤倒入清理好的三黄鸡上，加开水水与鸡身持平，大火将汤煮沸五六分钟后关上火盖上盖子焖十多分钟，用汤的温度把鸡肉焖熟
把煮熟的三黄鸡盛出来，趁热在表面抹上香油，稍微凉一下。然后把鸡肉用手撕成条
把剔完肉的鸡架子再次请入锅中，半个鱿鱼干洗去浮土放入排骨鸡汤中，汤中再放半个洋葱，黑胡椒粒、八角、桂皮、四粒丁香用干锅炒一下后，放入煮汤用的料包里再放入汤中。盖上锅盖将添了料的排骨鸡汤用小火再煮二十多分钟
随后捞出鱿鱼干和料包，只用鱼露调味
香菜、小米辣椒、韭菜切成段，薄荷和越南罗勒取叶子、黄柠檬切瓣、青柠檬切片，椒盐去皮的花生碾碎
买回来的干越南河粉用开水泡软后去多余的水分，取适量放入碗中，上面码上鸡肉、生的豆芽菜、韭菜后浇上滚烫的鸡汤后再加入香菜、薄荷、越南罗勒、小米辣椒、就可以享用了，吃的时候可以依据自己的口味挤入柠檬汁
一次就成功～粘米粉发糕
每逢初一，十五用来拜拜的发糕。须要准备的材料很容易找到，做法又很简单，希望大家可以在家试—试哦！
用料：
300g粘米粉
280g清水
100g细砂糖
少许色素
2茶匙果子盐
做法：
将粘米粉加入—个大盆內
之后也把幼糖加入盆中
接着是清水
将这三种材料搅拌之圴均匀
面糊加入色素调色，之后就加入一小匙eno搅拌至均匀无大气泡
成功哦^^
芹菜鲜肉水饺
晚上动手包些水饺，放在冰箱里，随吃随拿，方便。自已包的手工水饺，干净放心。
用料：
500克芹菜
650克猪肉
3个鸡蛋
5克盐
3克糖
少许白胡椒粉
少许十三香
2克味精
1根胡萝卜
做法：
将芹菜挑洗干净。
胡萝卜切小丁。
烧一锅开水，将芹菜烫一下捞出，切成碎丁状。
将芹菜、胡萝卜、肉未一起放入盆中，同时加入鸡蛋和调味料后搅拌一下。
拌好的芹菜肉馅倒入大碗中，即可包饺子了。
包好的饺子要用保鲜膜封好后放进冰箱。
双倍浓郁 椰子斑斓吐司
去年年底接触了斑斓叶以后
出过一篇斑斓古早蛋糕的食谱
后来断断续续也做过一些戚风，瑞士卷，盒子蛋糕等等，这次试着做了一下吐司
口感也是出奇的好呀

斑斓和椰子的口味真的是绝配～
二者缺一不可的那种

斑斓加椰浆揉面，中间卷入了椰蓉馅
清新，香甜，双倍浓郁的口感，觉得值得一试

这次依旧是使用印尼的这款天然斑斓精油
当然也可以用新鲜的斑斓叶，更加好
用法用量我会写在小贴士里

斑斓椰子古早蛋糕，传送门
http://www.xiachufang.com/recipe/103566260/

配方份量为两个普通450克吐司盒
用料：
#吐司面包体
500克高筋面粉
30克奶粉
8克干酵母
50克全蛋液
150克牛奶
100克椰浆
85克细砂糖
4克盐
30克黄油
约7-8克斑斓精油
#椰蓉卷馅
60克黄油
60克细砂糖
60克全蛋液
100克椰蓉
做法：
面包体材料中除去黄油以外的所有材料混合称量放入厨师机搅拌缸内

低速2档揉至成团，转3档揉至扩展阶段
加入软化的黄油（30克）
继续低速3档揉至面团将黄油完全吸收
转高速5档揉至完全阶段（即手套膜阶段）

揉好的面团取出，稍稍整理后放入盆中
放入醒发箱进行一次发酵
温度26℃，湿度75%，时间40-50分钟
发酵期间准备制作椰蓉卷馅
60克黄油融化成液态，加入细砂糖搅拌均匀
分次倒入鸡蛋液，同样搅打均匀
一次性倒入椰蓉
完全搅拌均匀即成椰蓉馅，静置备用
一次发酵好的面团，平均分成两份
静置松弛10分钟
（我翻倍做了4个所以是四份，别被误导）
取一个松弛好的面团，擀开成厚度
3cm左右的长方形，在下方2/3部分抹上做好的椰蓉馅，记得上方留出1/3的空白，如图
将上方1/3的空白处向下翻折
再将下方的1/3翻上来，成一个三折
同样的方法，左右再进行一次三折，如图
慢慢的擀开，擀长，动作一定轻
这一步很容易破皮，露出馅料
纵向切成三条，顶部不要切断，编三股辫
切口向上，卷起，放入吐司盒内
（这一步照片没拍进去，先脑补，以后补上）
如果嫌翻折编辫子麻烦的，也可以简单的将面团擀成大长方形，表面抹上椰蓉馅，四周留白
从下往上卷起即可
同样码入吐司盒内，两种不同的组合整形
（不要在意那个辫子怎么那么丑，，不是我）

放入醒发箱，进行二次发酵
温度38℃，湿度85%，时间约1.5小时
发酵至面团涨至吐司盒九分满左右

最后10分钟开烤箱预热，上下火180℃
发酵好的面团放入预热好的烤箱内
上下火180℃烘烤约40分钟
15分钟上色满意记得加盖锡纸
取出震模脱模，放置冷却架上
完全冷却就可以切片食用啦
封面图再来一张
金桔酱
天气冷热交替容易引起呼吸道不适，这个泡水又好喝又健康！
用料：
3斤金桔
适量克冰糖
做法：
盐抓一下洗净切块
冰糖＋水烧开
放入金桔熬煮，不时搅拌！
熬到成酱状，关火冷却！
好吃不贵—家常炒方便面
用料：
1块（我买的是散装的方便面）方便面
1个鸡蛋
2颗小青菜
1个西红柿
少许大葱
根据口味万能老干妈（不放也好吃）
适量生抽
适量老抽
少许盐
做法：
散装的方便面凉水冲洗一下（我觉得冲洗一下会干净一些）
西红柿切块，大葱切丝，小青菜，鸡蛋备用
锅里倒水，烧开、下面，煮两分钟（我觉得根据口味，有的人更喜欢吃有嚼劲一些，千万注意，不能煮久，）再用凉水过一下
热锅热油爆香大葱，加入西红柿，鸡蛋翻炒，加入方便面，小青菜
加入老抽，生抽，盐，老干妈，翻炒、出锅
虾仁培根炒面+蓝莓松饼+菠菜玉米排骨汤
两个小家伙随爸爸，爱吃面食，一听说炒面，就开心的飞起来做了一锅炒面，这分量，杠杠的，绿色和黄色烤盘都好美呀，搭配一碗热乎乎的菠菜玉米汤，爽口顺滑外加温暖，哈哈，多功能锅真好用，受热面相当的均匀，做出来的松饼颜色很好看，今天第一次开光就很顺利，后面陆续摸索其他功能。
用料：
适量排骨
1根玉米
1根胡萝卜
10只基围虾
1个鸡蛋
适量松饼粉
500毫升牛奶
2个彩椒
适量豌豆
适量蚝油
适量黑胡椒
少量盐
1根菠菜
做法：
【虾仁培根炒面～面的处理】什么面条都可以，除掉龙须面，太细的面，容易煮过，炒出来就会粘粘的不好吃，水烧开面放进去，煮7-8成熟，过冷开水两遍，淋干，加老抽一点点色拉油1～2勺，拌均匀，冰箱冷藏。
【虾仁培根炒面】基围虾十个剥壳去虾线，裹上玉米淀粉一小勺，拌均匀后，有锅内煎至两面金黄，这种处理虾仁很嫩，盛出来待用，油一点点，倒入培根片炒出油后放入玉米，豌豆，青红彩椒，胡萝卜等你想放的食材，混合后倒入面，加入盐，蚝油，黑胡椒，搅拌均匀上热即可，超级好吃呀。蚝油有盐，注意控制盐
【蓝莓松饼】大家都反应今天的松饼好看，其实功劳多亏了多功能锅，松饼我用的现成的松饼粉，加一个鸡蛋，100ml水或者牛奶，混合均匀后倒入6连模，正好一次性做了6个，待到底部煎熟了，很轻松借助锅铲就反过来继续烤第二面，两面变色就可以盛出，可以放点果酱，水果或者奶油装饰即可
【菠菜玉米排骨汤】排骨汤提前一天炖好，早上取一些汤和排骨加一碗水加热热炖一会，放入玉米粒和菠菜，煮开后关火，放入盐，黑胡椒，芝麻油即可。
成品图
炒意面
普通面条口感软糟糟，意面用来炒面非常筋道，自创请海涵^_^
用料：
2只鸡蛋
60克青菜
少许香油or橄榄油
少许葱花
150克9号意面（直面）
少许生姜
做法：
先将油放入平底炒锅中（受热均衡），热后将姜片放入油中，后将鸡蛋打开放入锅中无需打碎蛋黄与蛋白。
将在水中已经煮了20分钟的意面出水入炒锅，将面与蛋翻炒在一起，后加入盐与少许酱油
放入青菜适当翻炒关火放入香葱，再撒上少许鸡精翻炒即可出锅！味道非常棒！
红糖枣糕
记录食谱
用料：
100克红糖
70克红枣
60克牛奶
6个鸡蛋
60克玉米油
150克低筋面粉
 15克白糖
2克小苏打
3克泡打粉
适量白芝麻
做法：
红枣去核
切成碎末
放入锅中
加入牛奶
开小火搅拌至牛奶吸收，关火
趁热倒入红糖
搅拌至红糖融化
倒入干净容器晾凉
加入鸡蛋（无需分离蛋清蛋黄）
加入白糖或糖霜
电动打蛋器高速打发
打发至三倍大
低筋面粉，无铝泡打粉，小苏打混合过筛到面糊中
用刮刀翻拌均匀
加入玉米油，继续翻拌均匀
模具刷油
倒入面糊，刮平震几下，撒上白芝麻，上下火175度40分钟（根据自己烤箱的实际温度）
烤完拿出震两下，倒扣
补气养血的红糖枣糕出炉
好吃不腻，松软不粘牙，老少皆宜
梭子蟹的做法
八月禁渔期一过，市面上便出现了不少海鲜，尤其是鲜美的梭子蟹🦀️更是受人青睐。然而吃梭子蟹也是一门学问，特别是蒸或烤的环节，如果方法不对，就怕买回去肥肥的梭子蟹最后也做成瘦瘦的。“水蒸法”是多数人的首选，但今天我们要隆重介绍的是“干烤法”！此做法的梭子蟹肉质更有弹性，味更鲜～
用料：
只梭子蟹
做法：
梭子蟹稍做清洗，剪掉皮筋。
避免烤后的螃蟹有浓郁的皮筋味儿～（但有一个弊端就是剪了皮筋的活蟹在加热挣扎时蟹脚容易掉落，影响外观。）
蟹壳朝下（敲黑板！！！）放入锅中，锅里无需放水及调料，中火🔥烧15分钟。


为了摆盘擦拭一下蟹壳就好啦……
嗯，开吃🦀️
摊饼（鸡蛋饼）
简单快速，关键是好吃。
用料：
5个鸡蛋
小碗一碗半面粉
适量盐
少许油
少许花椒面
适量葱花
少许白胡椒粉
少许茴香粉
做法：
面粉中添加水，边加水边搅拌，搅拌成稀糊状，倒入打好的鸡蛋液，加入葱花、盐、花椒面、茴香面、白胡椒粉，滴入几滴油

锅里刷少许油，将面糊倒入锅中，小火煎至金黄变色，翻面，继续煎至面糊成形。
香焖南瓜火腩（烧肉）
用料：
一个南瓜（板栗南瓜）
适量蒜
适量油
适量盐
250克火腩
做法：
南瓜洗净挖去籽囊，切成约棋子大小的方块。
火腩也切成厚点的片块状备用。
热锅入油烧热加入蒜粒炒香，再倒入南瓜炒香炒出南瓜的黄色素。
加入没过南瓜的清水和盐，盖上锅盖焖煮。
中火焖煮约10-15分钟至南瓜熟透变软。
最后倒入火腩翻炒拌匀，最后加些尾油即可出锅。
炒面筋
用料：
面筋
孜然粉
辣椒粉
随乡蒜蓉辣酱
白芝麻
油
鸡精
做法：
放油 然后辣椒粉 孜然粉 
炒
蒜蓉辣酱加水
奶香凤梨酥
根据自己的口味，调整出来的配方，奶香味很浓郁。现在网上的配方都很乱，我做了4次，调整3次材料，做出的这个配方，分享给大家。下厨房菜谱方便自己记录，以免时间久了，自己也忘记了。传统的凤梨酥加了冬瓜，春天买不到冬瓜，我就没有加。我选择了凤梨和菠萝🍍，凤梨很香甜，菠萝有酸度，菠萝能更好的综合凤梨酥的甜腻感。
用料：
凤梨馅料制作
1个凤梨
半个菠萝
150克冰糖
10克黄油
面皮制作材料
200克黄油
60克糖粉
1个鸡蛋蛋液
50克淡奶油
100克杏仁粉
100克奶粉
2克盐
220克低筋面粉
做法：
将凤梨、菠萝去皮，破壁机榨汁备用，中间的果肉需要先切出来多研磨一会，避免纤维太多。
将果肉挤干水分，在不粘锅翻炒出大部分水分，加入150克老冰糖（黄冰糖），使用老冰糖颜色会更好看一些。
冰糖融化后加入10克黄油，继续翻拌
直到表面有小泡泡时候就可以起锅。看看我的馅料里面有小块的果肉，这样吃起来更有口感，这个可以根据自己的喜好，决定研磨程度。
制作饼皮，将软化好的黄油，用打蛋器打至微微发白，加入60克糖粉，继续搅打。然后加入一半的蛋液直到蛋液完全被黄油吸收再倒入另外一半蛋液。混合均匀后，加入杏仁粉、奶粉、盐、淡奶油搅拌均匀，最后将低粉过筛，硅胶刀翻拌均匀。如果面团稍软，可以先冷藏15分钟再进行下一步骤。
包凤梨馅料的时候，温度不能太高，因为黄油量很大，不然面团容易融化。就像包汤圆一样搓圆，放入模具压制就可以了。另外压制的时候最好用油纸垫在下面，表面更整齐
最后150°烘烤15分钟，出炉翻面再烘烤10分钟。
包装送朋友再好不过😁
透明的包装也挺好看的。
我近期最爱的一款蛋糕，层层奶酪夹心
这款蛋糕，真是让我相当纠结的一款蛋糕。大伙儿都知道，我这两个月一直在减脂，所以那些热量高的甜点，我多数时候都是浅尝辄止。然而，这款蛋糕，它真的太好吃了！控制不住啊。

说起来，这款蛋糕的组成其实非常简单。松软海绵蛋糕+奶酪霜。可就是这么简单基础的组合，融合在一起后，真的能给人极大的惊喜。海绵蛋糕吸收了奶酪霜中的水分，变得格外湿润可口，而一层一层的奶酪夹心，让这款蛋糕吃起来口感一点都不简单，丰富极了。

我想你也不会拒绝它的，对吧？何况，这款蛋糕层层叠叠的，还挺好看的呢！

【层层奶酪夹心蛋糕】
用料：
#蛋糕配料：
35克低筋面粉
2个鸡蛋
50克细砂糖
奶酪霜：
120克奶油奶酪（cream cheese）
100克淡奶油
20克糖粉
1克香草精
做法：
首先制作海绵蛋糕。将鸡蛋提前回到室温，加入糖，用电动打蛋器高速打发。
随着打发的进行，蛋液会变得越来越浓稠，体积越来越蓬松。
当蛋液足够浓稠，提起打蛋器后，低落的蛋糊不会马上消失，能在盆中画出清晰的花纹，就表示打发好了。
全蛋的打发比蛋清要慢，且40℃时更好打发，所以有时候我们会将蛋液隔水加热到40℃再打发。不过食谱中打发的量不大，所以直接回温后打发也没问题。
筛入低筋面粉，用刮刀快速并大幅度拌匀，使面粉和蛋糊尽快充分混合，成为蛋糕面糊。
混合要迅速、充分。不要长时间缓慢混合，避免消泡。拌好的面糊应该是非常浓稠细腻的质地。如果面糊变稀、变得粗糙或者不断出现气泡，说明消泡了。要注意，消泡后的面糊是做不出细腻的蛋糕的哦！
边长28cm的方烤盘底部铺一层硅油纸，然后将蛋糕面糊倒入，抹平。
烤箱预热到上下火180℃，中层，烘烤大约8分钟。表面金黄色即可出炉。蛋糕片充分冷却后使用。
注意，烘烤的时间不要太长，8分钟左右即可。这款蛋糕片很薄，很容易烤熟。如果烘烤过火，会使口感偏干。
奶油奶酪切小块室温软化，加入糖粉和香草精，用打蛋器高速搅打至顺滑无颗粒。
香草精可以让奶酪霜的香味更有层次。没有可以不放，但强烈建议放。
分3次左右加入冷藏后的淡奶油。每次都要充分搅打后再加下一次。直到将淡奶油加完。将做好的奶酪霜放入冰箱冷藏至浓稠。
淡奶油不要一次加入，少量多次添加，才能和奶油奶酪充分混合，不产生颗粒。
蛋糕片脱模，撕去底部油纸。然后将冷藏后的奶酪霜均匀涂抹在蛋糕片表面。
如果蛋糕片粘油纸不易撕下，可将蛋糕片连同油纸一起放入冰箱冷冻室（-18℃），使蛋糕片稍稍冻硬失去粘性，即可轻松撕下。
将蛋糕片切分成3片。
将3片蛋糕片叠起来。
从中间切一刀，将叠起后的蛋糕分成2块。将这2块蛋糕再次叠起来，形成更丰富的层次。之后，将蛋糕用保鲜盒装起，放入冰箱冷藏（4℃）8个小时以上。
蛋糕要充分冷藏，使奶酪霜中的水分有足够的时间慢慢向海绵蛋糕中渗透，最终达到融合统一的口感。
用刀将不平整的边缘修整后，切成小块食用（可切大约4块）。表面可用一些新鲜水果进行装饰。
简单的《水果棒棒糖🍭》无添加
有一天，阿婆问我：“你做完蛋糕后，蛋糕书怎么再也找不到了。”我答：“就在家门口呀！你忘了吗？你不是说，不要把你的宝贝书弄丢了。那天做完蛋糕，就玩小家家，我把宝贝书藏到比书还大的大拖鞋里，还让黄毛狗（毛绒玩具）守着书呢……

阿婆一边笑，一边到门口找到了她的宝贝书。

哈哈，我聪明吧？真的小偷来到我们家，也偷不到书的。

（我还不大会写字呢，菜单是请阿婆帮我写的！分享快乐！）
用料：
适量车厘子
1个小芒果
1个小橘子
40克巧克力
1碗冰水
30根牙签
做法：
材料备齐，洗净，车厘子一分两半，去核；芒果去皮切丁；橘子剥开分瓣儿。
巧克力放到蒸蛋器里蒸3分钟，融化。
用牙签扎水果到巧克力泥里裹一下，又放到冰水里20秒，定型。
取出即可。
“饭勺棒棒糖“”也是好好吃。粘在饭勺上的饭一点不浪费！小朋友们也试试吧！😄
韭黄猪红粉丝汤
孕期补铁
用料：
克韭黄
克盐
克油3
片姜3-4
腌肉花椒粉
做法：
备料，漏了姜片，三四片，最好用小黄姜
1.猪瘦肉用料酒花椒粉盐腌制五分钟
2.猪红泡水保鲜
3.小葱葱白切丝炒肉用，葱绿切圈
4.提前烧壶开水备用
水沸腾后下猪红焯水去腥味。1分钟捞出备用，下粉丝煮熟捞出备用。
加一点油不要多，葱白姜爆锅后下瘦肉断生加入猪红稍微煎一分钟。
加入提前烧好的开水盖盖煮10分钟，让猪红充分熟透。
十分钟后加入韭黄和提前煮好的粉丝煮两分钟
加葱绿，盐调味，一分钟后即可关火出锅
味道鲜美，补充铁元素，开吃
中式汉堡包🍔
本来想做汉堡包🍔的！奈何家里没有面包机🍞手揉面出膜很费时费力！所以就干脆用馒头来做的！
用料：
1个馒头
1个鸡蛋
半个牛油果
6片火腿肠
1个土豆
1盒牛奶
做法：
1.将土豆切丝炒熟，牛油果切片备用，火腿肠稍微煎一下！将馒头从中间切成上下两半！鸡蛋搅拌备用！
2.不粘锅烧热放少许油，将搅拌好的鸡蛋倒入锅中！当底部的鸡蛋凝固上面还未凝固时放入馒头！稍微煎一煎！
3.将煎好的土豆丝、火腿肠、牛油果放入煎好的馒头中间！中式汉堡包🍔就好了！如果家里有番茄酱、沙拉酱涂抹点在中间的土豆丝火腿肠上会更加的好吃！
粉皮子炒腊肉
用料：
块腊肉
片姜
瓣蒜
克盐
粉皮子
两只酸辣子
少许酸菜坛子的酸菜
做法：
腊肉煮熟切片
先炒肥肉
再加瘦肉
把腊肉炒出油就可以放酸菜葱姜蒜了。
酸菜葱姜蒜爆香，然后放粉皮
完成
油辣椒
自己用来记录和改良的！！！如果有看到的，也就权当参考！！没有图，找了个差不多的！！
用料：
适量辣椒
辣椒的两倍左右食用油
香料1
适量芹菜 香菜 香葱
香料2
适量大料 花椒 小茴香 桂皮 香叶 姜
香料3
适量洋葱 蒜
香料4
适量芝麻 白胡椒 糖 盐
工具
一个不锈钢小盆 ；一个能捣碎东西的圆柱体（各种瓶子、擀面杖都行，胡椒粉的瓶子就挺好用）；一口锅；一个细网的漏勺；一个搅拌的勺子或铲子；
做法：
将辣椒微小火炒热变软，关火放凉，三冷三热后捣碎
加油后四五层热，加入香料1 ，微小火一直炸到所有材料没有水分，微黄色，捞出丢弃
将香料2下锅，小火炸到香料泛黄，花椒发黑就捞出来扔掉！
将香料3切成末，下锅，微小火炸至金黄酥脆，始终油保持在120左右吧，陆续投入香料4中的香料和材料，下芝麻炸香，下辣椒炸到微微变色，下盐下糖，下白胡椒！ 搅拌均匀，关火！
马上倒到别的容器里，继续在锅里就糊了！！
椰蓉球
喜欢椰蓉的味道，就可以来尝试一下，还是很简单易学的。我也是第一次做哦！
用料：
100克椰蓉（放入面团中）
15克椰蓉（球表面用）
2个蛋黄
20克牛奶
35～50克糖粉（根据个人口感加减）
50克黄油
35克低筋面粉
20克奶粉
做法：
材料备齐。
黄油🧈隔温水融化与白糖拌匀，用手动打蛋器稍稍打发即可。
分两次加入蛋黄搅拌。
加入牛奶搅拌均匀。
加入低粉奶粉搅拌均匀，再加入椰蓉搅拌均匀。
所有的材料都搅拌均匀啦！可以做球球啦！
大约2.5厘米左右的球球，用手心轻轻揉搓，不要有裂缝，要不烤完后的裂缝丑丑的。
尽量球球大小均匀。
球球表面沾满椰蓉，这个步骤要尽量完美，成品的美与这步骤有很大关系哦！（我也是在烤熟后总结出来的）
烤箱预热5分钟，上下温度180度，烤12分钟左右。烤10分钟左右，要观察，如果球球表面颜色变深后，可以在球球上面盖上锡纸，继续烤。这样防止温度过高，糊球。满厨房的椰蓉奶香。
成品。搭上一杯咖啡☕️很是完美。
虾仁蒸豆腐
味道清淡，带点海鲜的味道，是晚餐的最佳菜肴！
用料：
500g水豆腐
200g虾仁
50g瑶柱
少许葱花
做法：
豆腐拿盐水泡三十分钟，这样蒸的过程中豆腐不易烂。
将虾仁和瑶柱洗干净，加点盐和花生油，和豆腐一起放入锅里蒸十五分钟。
蒸熟后，在豆腐上撒些葱花，就可以上桌了。
开胃消食汤
适合六个月以上的宝宝，宝宝初添加辅食，新手妈妈都不知道喂多少，看宝宝喜欢就一直给，很容易造成宝宝积食，积食严重还会引起发烧咳嗽。一周喝两次，大宝宝可以加点糖连果肉一起吃，小宝宝只喝汤
用料：
适量山楂干
半个苹果
半个梨
4颗小红枣 
做法：
食材
清洗干净
苹果梨去皮切块，所有食材一起煮
水开转中火煮20分钟
酸酸甜甜开胃消食
西洋菜陈肾猪骨汤
用料：
一大把西洋菜
一颗蜜枣
一小块姜片
适量扇骨
1-2只陈肾
做法：
把材料清洗好备用。
骨头焯水
西洋菜焯水，记得水烧开再下菜
无糖无烤箱杨梅干
喜欢杨梅，被农家乐中的杨梅干诱惑到了，正好把家里冰箱里的拿出来整一个，杨梅干和杨梅汁都有了！
用料：
克杨梅
做法：
冰冻杨梅水里洗干净
直接倒入锅，不加水，不加水
杨梅小一圈
倒出熬出来的杨梅汁
杨梅干摊开
吹风机吹干或晾干
杨梅干就可以吃了
杨梅汁放冰箱，下次吃的时候稀释一下就好
大理石芝士蛋糕
用料：
250g奶油奶酪
65g淡奶油
40g黄油
110g消化饼干
一枚鸡蛋
60g白砂糖
20g玉米淀粉
少许（装饰用）黑巧克力
做法：
融化黄油，消化饼干打成碎末；均匀混合二者。
准备8寸浅蛋糕模或正常6寸蛋糕模。铺上油纸。
将拌好的饼干碎倒入烤模底部，铺平压实，放冰箱冷冻备用。
奶油奶酪隔热水、分次加糖打匀，再分次加蛋液打至顺滑。离开热水。
分次往奶酪糊里加淡奶油，充分打匀。筛入玉米淀粉，搅拌均匀至无颗粒。
烤箱预热160度，烤盘加水放入烤箱下层。
从冰箱取出烤模，将混合好的奶酪糊倒入。
融化巧克力，装入裱花袋（用油纸自制即可），挤出细细的线条在蛋糕表面（样式随意），用牙签划过巧克力线条造出花纹。
烤模放入烤箱热水盘中，约60分钟。取出放凉，放入冰箱冷藏味道更佳。
歪打正着的蒲公英大肉包子
只有一张图，做饺子多的馅，就想着在和些面，偷懒不擀饺皮，包子快点。第一次做，没指望成功，所以没拍照，没想到，没想到做出了金陵大肉包的感觉。
用料：
馅
250克猪肉
50克鲜蒲公英
2勺生抽
3克盐
50克水
20克橄榄油
10克花生油
包子皮
300克中筋面粉
少许水
3克酵母
做法：
黑猪前腿肉糜，加除蒲公英以外的所有馅料。水50克分四次加入，打上劲。
新鲜蒲公英，洗净焯水。
我没焯水，有一点点苦，就喜欢这种纯原味。
面粉加入水，一点点，大部分成面絮停，开始加酵母揉面。
揉光滑，擀包子皮。
有3毫米厚左右
就像包饺子一样，左手空心右手折。不用在意形象，发酵完皱纹折子全没了。
蒸锅垫烤箱纸，包子底部稍微撒点薄粉，放入，一屉4个两屉8个的量。
自然发酵9月14日南京的天。1小时后开火，烧80度水温，关火，再发酵8分钟。大火蒸20分钟。
忍不住凌晨吃了一个。哈哈以后全肉包，麻油菜包，玫瑰松子豆沙包，乖乖等我来做。
酥皮蛋糕
外酥里软、好吃😋
用料：
参考蝴蝶酥制法酥皮
按个人喜欢蛋糕
纯天然无糖果酱果酱
做法：
蛋糕切成条、里面加入纯天然无糖果酱（按各自喜好添加）
包入
2种包法随大家喜欢、预热烤箱，刷蛋液
180-185度30-35分钟、请看上色情况和各家烤箱情况
切面图
切面图
果酱
椰  奶
天然的味道～
用料：
新鲜椰肉
水
牛奶
做法：
新鲜的椰子，喝完椰汁后切开，用小勺把椰肉挖出来。
加适量清水用料理机打成比较浓稠的糊糊。
倒入锅里煮开，加入一些牛奶，继续煮一会儿，我发现越煮越香。
牛奶的量随意，想浓稠一些就少加，想喝稀一点的就多加哈～
OK啦！简单吧～
天然椰香加上奶香，热饮、冷饮皆宜！
哦！完全不用加糖哦～Y(^_^)Y
柠檬黄油风味鸡翅中
柠檬黄油风味也要吃
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
550g鸡翅中（为了早点烤熟，切开一条线）
1勺黄油
1.5勺A 柠檬汁
1勺A 蜂蜜
1勺A  鸡精
做法：
准备小碗。将A用料倒入碗里，拌均。
准备平底锅。黄油倒入锅里，点中火，等待30秒。

将鸡翅中放入锅里，烤至熟。

A用料放入锅里，焖1，2分钟。灭火。
绝美的黑椒鸡腿肉
喜欢上了黑椒酱，发现黑椒酱和鸡肉也是非常美味的组合，喜欢黑椒酱的可以尝试一下哟(ฅ>ω<*ฅ)
用料：
3只鸡大腿
1/5根红萝卜
2根芦笋
1根葱
2勺蚝油
1.5勺糖
3勺黑椒酱
3小颗/可不加青菜
做法：
鸡腿肉切成小块，加入蚝油腌制15分钟。
配菜切滚刀块
调汁：黑椒酱三勺，然后加入少量的水稀释，之后加入一勺半的糖。
油锅烧热放油，加入葱头炒香。
加入鸡肉炒至稍微变色
加入配菜，继续翻炒1分钟
加黑椒汁继续炒2分钟
盖上锅盖小火炖3分钟
可以烫点青菜装盘，
开大火收汁，装盘完成啦！
酸甜玉子豆腐
大热天,完全丧失了食欲,唯独这酸甜可口的东西才能打开胃口,做菜也就循着这个思路走,我家小宝尤其喜欢酸甜口感的食物。小宝原本不爱吃豆制品,这个玉子豆腐做成这样,他都没吃出来是什么东西,好好的多吃了一碗饭。这个菜菜过程也非常简单,都能做的很好吃。
用料：
2条玉子豆腐
番茄沙司
生粉
盐
糖
油
做法：
将原材料准备好
玉子豆腐沿着中间虚线切开,轻轻倒出来
用刀子切成小块
将豆腐表面沾上薄薄一层生粉
锅中放入油烧至6成热,把豆腐轻轻排入锅中
用中小火将豆腐煎至两面金黄,取出控油装盘
锅中留底油,倒入番茄沙司,糖,盐翻炒,最后浇在豆腐上即可
大葱爆炒猪肝
我挺喜欢吃猪肝的！特别是刚炒出锅的……洋葱，大蒜，是比较经常﻿用到的配菜~~~而这个大葱，我们家很少吃﻿，应该说基本上不吃。不过，以后会常出现了！因为拿它来爆炒猪肝！香就一个字~~~~~~~~~~~~~~~~非常好吃！﻿
用料：
﻿猪肝
大葱
红甜椒
姜
蒜头
料酒
白醋
生抽
盐
白糖
鸡精
做法：
﻿猪肝买回来后，加水浸泡，水中加点料酒和1小勺白醋，浸泡5分钟后沥干
﻿2、猪肝切片后，加生粉抓匀
﻿大葱斜切成段，姜、蒜、红甜椒去籽都切片
﻿锅中热油，先将猪肝滑炒变色，大概7成熟装起来待用
洗净锅，将蒜、姜、大葱爆炒出香味
倒入猪肝，加料酒、生抽、盐、和一点白糖，拌炒几下；（可以提前将调料兑在一起成调味汁……）
最后加入红甜椒，鸡精翻炒﻿均匀即可。味道很好！猪肝很嫩！﻿﻿香极了…
南瓜蔓越莓发糕
用料：
200克南瓜
50克蔓越莓
150克面粉
2克酵母
50克牛奶
做法：
南瓜去皮切薄片，上锅蒸熟，用勺子压成泥
蔓越莓用水泡下
南瓜，面粉，酵母混合，牛奶温热下，加进去搅拌均匀
加入蔓越莓搅拌
盖块湿布，放温暖的地方发酵2小时，直到长到2倍大
搅拌下，排气
放入模具，不粘模具直接放入，一般的模具，要在底部刷层油
盖上保鲜膜，隔水蒸30分钟
关火，焖5分钟
冷却后脱模，好看又好吃
番茄肉糜意大利面
@砚溪溪 我接受你的挑战，看谁的美食更受欢迎。今天分享我的拿手好面：人见人爱，花见花开，每次都盆干碗净的番茄肉糜意大利面。

上好的和牛肉糜配上番茄、胡萝卜、洋葱、乳化的橄榄油、浓郁的芝士芳香，让你欲罢不能。
用料：
250克 （三人份）螺丝意大利面
2个西红柿
400克和牛肉糜
0.5个洋葱
1根胡萝卜
7克盐
10克糖
4勺橄榄油
3克黑胡椒粉
10克黄油
400克番茄罐头
300毫升水
根据喜好添加帕玛森芝士
做法：
胡萝卜洋葱切丁
西红柿去皮切丁
锅中加油加入洋葱和胡萝卜，炒香炒熟。大概2分钟左右，👆这个状态
加入和牛肉糜翻炒至变色
加入番茄丁翻炒1分钟
加入番茄罐头，水，盐5克，胡椒粉，糖，小火煮40分钟。
煮好的酱料
另起锅叫水煮开，加盐2克，橄榄油1勺，加入螺丝面，国人口味喜好偏软，水开后煮12分钟。
面煮好滤干水分
取平底锅开火加入黄油，加入煮好的酱料，螺丝面翻炒，淋入3勺橄榄油，擦成丝的芝士，翻炒2分钟出锅
装盘后再加一次芝士，香味四溢，欲罢不能的番茄肉糜意大利面就做好啦！
酱香饼
大学时的美好回忆(︶.̮︶✽)那会儿特别吃吃食堂的酱香饼，就是太辣了，爱吃，还嫌太辣，现在自己做了，味道自己把握，完美！艾瑞巴蒂抓紧操练起来吧！
用料：
饼材料：
适量面粉
适量温水
酱料材料：
一小捏花椒
适量甜面酱
两三片香叶
两个个八角
一丢丢郫县豆瓣酱
适量东古黄豆酱
少许蒜蓉辣酱
适量白糖
三瓣蒜
少许芝麻
适量油
少许盐
做法：
面粉加温水揉成团盖盖子醒发20分钟左右（面粉量自己拿捏哦），面团稍软些
温馨提示：面团不能太硬，做好以后会干，硬，口感不好，最重要的是噎人
醒发好的面团分成几等分（要大一点哦，一大张切开吃哦）揉好杆开～抹上一层油～撒点盐
拿出你锋利的小刀子，欻～欻～欻欻～这种造型来一遍～
接下来请看大屏幕～噹～噹～噹噹～按照箭头部分向内折
剩下的四个地方接着向内折，折好四酱紫滴～ok啦(*^_^*)杆成饼，不粘锅油热下锅烙起来啦！两面金黄，出锅～
酱料部分：花椒、八角、香叶放入锅中（锅中放炒菜多一些的油）小火熬香，捞出材料，放入蒜末炒香（不喜欢可以不放，但是放味道很好哦）放入郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱、东古黄豆酱（我超爱吃）、甜面酱（可以不放），超香，放入糖、加入少许的水，炒一会儿就可以出锅啦，酱料草鸡好次哦！可以多做点，炸酱面，炒饭都可以吃！
先把酱料做好再做饼哦，刚出锅的饼，酥、脆、香，要刚出锅就刷酱，造起来，这样才香，流口水啦(*^_^*)撒上芝麻葱花！当然出锅要刷酱然后再切，怕芝麻、葱花哦！
怎么样？有没有流口水呀？赶紧做起来吧！真心好吃😊
甜蜜蜜de😻花生排/椰丝排/杏仁排
哈尔滨食品厂的杏仁排好好次啊～
家里做个简易版的吧，同样的配方还能做花生排椰丝排等等

这个方子没有店里买的那么油腻（黄油少），但是还是蛮甜的，不喜欢太甜可以减点糖哦

这个方子做出来的花生排比椰丝排甜，但是更好吃更香！！🤤🤤

同样的材料可以做南瓜派和栗子塔哦，多准备点材料可以一次做三种，方子我这里都有
用料：
75克黄油
40克糖粉
25克蛋液
135克低筋面粉
50克椰丝排：椰蓉
40克椰丝排：砂糖
60克椰丝排：蛋清
80克花生排：花生碎
65克花生排：砂糖
40克花生排：蛋清
做法：
黄油糖粉混合
打发至发白，和面粉翻拌
揉成面团，压扁
擀面杖擀开，比吸油纸稍大
沿着纸张切割成长方形，放入烤箱 上火180下火160烤10分钟，注意看颜色
砂糖蛋清打发，注意无油无水，不然打发不成功

打到图样，加入花生碎或者椰丝
翻拌均匀
倒在烤好的饼底，铺均匀
这是花生排
这是椰丝排
放入烤箱 180/160烤25分钟
切开可以吃啦
豆角闷河捞(面条）
用料：
1份面条
200克五花肉
2根葱
3勺生抽
3克盐
500克豆角
适量油 
3勺老抽
3瓣大蒜
适量鸡精（可不要）
做法：
肉切片、豆角掰断、葱蒜切末、
起锅烧油，放肉片翻炒至变色、放豆角翻炒均匀，加入适量盐、生抽、老抽、开水
水开后放入面条铺平盖盖焖大约十分钟，开盖翻面，将面都散开来继续焖2-3分钟
开盖放入葱花、鸡精拌匀即可！
凤梨馅
用料：
1个（800克左右）菠萝
50-100克麦芽糖
做法：
凤梨去皮，果芯和果肉分开，果芯用3秒速度6打碎，加入果肉，2秒速度6打碎。
30分钟温度V速度反转3炒制
加入麦芽糖，18分钟温度V反转速度3继续炒制，中途可以暂停用刮刀刮锅壁，把锅壁上的刮下去继续炒，记得要随时看看馅的状态。
炒好出炉，冷却后分成小团备用。
四喜福袋（年夜饭5）
用料：
n张饺子皮
做法：
看图
看图
看图
看图
麻辣花生米
麻辣香酥的花生米，喝酒或者追剧时候来一小碟，再好不过了😄
参照“玉池桃红”的方子整理了一下。
用料：
适量大花生米
适量油
大量干辣椒，花椒
适量盐，糖
做法：
花生米用凉水浸泡半小时到1小时，泡至容易去皮
泡过的花生米去皮，厨房纸沾干水分
装袋，放冰箱冷冻，至少3小时以上，最好冷冻半天
冷锅冷油，下入冷冻好的花生米
小火慢炸，5分钟后花生米稍微发黄，捞出
油温升高，复炸一遍，快速捞出控油（捞慢了很容易糊）
留少许底油（我留多了做出来的花生米太油），炸香干辣椒段和花椒（辣椒我加少了，不太辣）
倒入花生米翻炒，出锅前加盐，少许糖调味。
装盘👌
肉夹馍
小时候经过路边的小摊一看就爱上了。
当时吃一口不管馍还是肉，入口即化，肥而不腻，天呐 ‼(•'╻'• ۶)۶ 。真的好爱那个口感。
前几天又想起那个记忆，决定自己做一做。
结合了诸多食谱，有点改动。
希望你们喜欢 (•̀ω•́)✧
用料：
500克五花肉
1根大葱
1块桂皮
2个八角
2片姜
2个豆蔻
4片香叶
20粒花椒
15克老抽
20克生抽
3克盐
10克冰糖
一碗热水
面团：
500克低筋面粉
5克酵母
3克泡打粉
250克温水
8克油
做法：
五花肉切块，热水入锅，焯出血沫。捞出洗干净，注意毛要处理干净啊，不然卡喉，哈哈哈。
然后放旁边备用。
现在开始炒糖色，我个人觉得五花肉本身油脂就很多，所以我改成水煮法。开小火，放入一小碗水，加入冰糖。期间不断搅拌，耐心一点。这步很关键。一直加热到冒泡，这时眼睛要睁大，别炒焦了，直到出现如图焦糖色的泡就行了，马上加入热水没过五花肉。所有材料放入锅中煮出香味。

转移到电压力锅里。
因为肉夹馍的馅要超级软烂才好，不得不说这款锅子还是挺好用的。我没有要骗你们买锅哈，哈哈哈哈哈哈 ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨
把所有材料放入面包机桶。水不要全倒进去，不同面粉吸水性不一样，慢慢试。没有面包机的同学用手揉也是可以的。揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜发酵两倍大。
发酵好的面团，手指蘸面粉戳一个洞。没有回弹就是发酵好了。如果迅速下榻就是发酵过头了，发酵时间大概一小时，现在冬天时间比较长点。
发酵好的面团取出排气，平均分成9份。揉成光滑的面团，嘴叼着手机拍呢，可以看懂吗？
揉好的面团呈现雪白紧致的状态，比没揉过的白一个色阶。
单手团圆，手掌呈现C字状，手握面团转圈。
这个视频我看了都晕，哈哈哈

按照以上的步骤把9个小剂子分别揉好团圆，盖上保鲜膜醒发15分钟。动作慢的同学完成团圆的这个步骤后。差不多可以从第一个面团开始做下一步了。所以不用着急，慢慢来。现在是冬天，面团不会发过头的。

醒发好的面团，搓成长条。
用擀面杖擀成长舌状。
然后对折。
从一边开始卷起，尾部压在下方，压紧。
压紧哈。
依次卷好后，盖上保鲜膜醒发10分钟。一样。动作慢的同学，完成醒发的动作后，可以从第一个开始进行下一步骤了。
尾部朝下，将面团压扁，用擀面杖擀成薄饼。
电饼铛开起来预热一会，放入薄饼。没有电饼铛的同学可以用平底锅。这里注意，锅里不需要放油。
一面煎两分钟后再翻面，因为呆会还要放烤箱里烤一会。没有烤箱的同学，可以煎久一点，一面煎10分钟。
全部煎好，码入烤盘。上下火200度预热，十分钟。
面饼用刀切开，不要切断。
卤肉切碎，放上辣椒断，不吃辣的同学可以不放，有香菜的放上香菜，我没买。淋上卤肉汁。
啊。没有香菜的肉夹馍就没有灵魂了。
家常肉燥饭
这道肉燥饭是为那些饿极了想吃肉，又不想太麻烦的童鞋准备的。
一切都为尽兴，半小时上桌的美味！
用料：
适量五花肉丁
少许葱末蒜末
1颗鸡蛋
少许去腥调味酱油、料酒、八角
1勺甜面酱
1勺蜂蜜
少许水淀粉
1根黄瓜
做法：
五花肉切成小丁（可请卖肉的师傅帮忙），不放油中火煸炒，把水分炒出去。
热水末过肉丁，中小火咕嘟上。煮熟的鸡蛋切成两半放进肉汤中一起炖。
料酒去腥。放酱油、八角等调味。我不喜欢太重的味道，习惯多放调料的还可以依据洗好放上八角、花椒等，但不必放盐。
一小勺面酱上色。肉都是越咕嘟色越深。
转大火，慢慢耗尽汤汁。中途加蜂蜜（因为我喜欢有一点回甜）也可以不放。
快熬干时加水淀粉，让汤更酱一点。
关火，配米饭，黄瓜，小白菜，油菜等喜欢的配菜。
香煎牛排沙拉
哥本哈根食谱的牛肉餐 
晚上吃肉
奇怪的是并没有太大负担
当然少油少盐
多点新鲜研磨黑胡椒会更好吃
也会变得热辣辣
使空虚一天的胃和身体
变 舒 坦
用料：
200g牛肉（里脊）
大量生菜
大量橄榄菜
10颗够吃了圣女果 番茄都行
10颗开心果
20颗黑胡椒
少许橄榄油
5颗蓝莓
做法：
牛肉两面撒盐和黑胡椒
用肉锤砸到肉放松 
其实用手或刀背给肉做好马杀鸡就行
最后刷上橄榄油
在静置牛肉的时间里
所有蔬菜洗净擦干水分
叶菜切一口大小
番茄横切更好看
蓝莓整个吃在嘴里会有爆浆感

开心果剥开把皮搓掉
用到切一切就好
不用切太碎
不然只能吃到渣渣
先把生菜放进去
撒一层黑胡椒
一部分圣女果或番茄
橄榄菜
蓝莓
剩下的碎沫沫菜
剩下的圣女果
开心果碎大手一撒
再来点黑胡椒 盐就算了

此时牛肉静置醒得差不多了 
磨磨刀 切切切
横切牛羊 竖切猪

切完码好

趁热吃
东南亚咖喱鸡
用料：
500g去骨鸡腿肉
500g土豆
1包A1咖喱鸡酱料
30g肉咖喱粉
1根香茅
1个洋葱
1块文东姜
1块南姜
适量咖喱叶
5片柠檬叶
500g椰浆
1个八角
1块桂皮
3g小茴香
3g丁香
3粒天堂果仁
少许盐
少许糖
2块鸡精块
做法：
我会用到A1的咖喱鸡酱和肉类咖喱粉
在国内的小伙伴们，可以在某宝上搜一搜😊
我这里用的是新鲜椰浆，买不到新鲜的，也可以用真空包装的那种椰浆
把洋葱1个，小洋葱6个，大蒜3瓣，姜1块，南姜1块，香茅1根，都切小块，咖喱叶10片
把所有材料放入粉碎机后，加少许水
（水不要加太多，能打起来就行）
打好后的香辛料泥
去骨鸡腿肉切大块备用
土豆去皮，切块，拌油放空气炸锅
160度，15-20分钟，烤到表面微微金黄即可
没有空气炸锅的可以直接用油炒
调中火
锅里多放点油，把香辛料泥炒香
炒到里面的水份蒸发，有香味飘出
保持中火
再加入A1咖喱鸡酱，加少许糖，炒出红油
八角1个，桂皮1条，小茴香5g，丁香3g，天堂果仁3粒，柠檬叶5片，咖喱叶5条
保持中火
加入香料继续炒香
把肉咖喱粉，加少许水调成泥
保持中火
加入锅里继续炒，炒匀炒香
保存中火
再加入鸡肉块

保持中火
把鸡肉炒匀
保持中火
再加入一小碗的水，拌炒均匀
保持中火
再加入烤好的土豆，拌炒均匀

保持中火
再加入椰浆，加入适量的盐，和鸡精块2块，开锅后尝一下味道
保持中火
盖盖子，煮1小时，期间经常要搅拌
煮好后，放第二天吃，味道更佳
配个印度飞饼，当早餐吃，太完美了😊
烤箱预热 上下火 200度
放入印度飞饼，烤5分钟翻面，再烤2分钟左右
烤到两面金黄即可
（每家烤箱不同，第一次烤的时候，最好在旁边看住）
杂粮米饭
用料：
大米
黑米
黑淀粉豆
糙米
小米
高粱米
紫薯
做法：
将几种杂粮豆洗净，用水浸泡2－3个小时（如天热需要放在冰箱中浸泡）。如果白天上班时间不合适，可以在早上把米豆泡上，放入冰箱，晚上回来直接煮饭
杂粮豆浸泡够时间后，将大米洗净也加水浸泡30分钟（也可将大米直接放入杂粮中一起浸泡），同时将紫薯削去外皮，切成小块
将泡好的大米和杂粮豆、紫薯块混合倒入电饭锅中，倒入泡豆的水（水量要比煮大米饭时多一些），煮饭。电饭锅跳至保温档后，要多焖一会。煮好的杂粮饭，因为有黑米和黑豆，所以颜色是紫色的，紫薯沉到米饭下面了
香蕉核桃磅蛋糕 Banana & Walnut Pound Cake
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这是个不错的磅蛋糕方子，松软的质地散发着香蕉和肉桂的香味，覆盖着核桃和砂糖让你意犹未尽。制作非常简单，你的朋友和家人会喜欢的，为大家烤一个一起享受吧。
This recipe is a lovely cake recipe, moist cake with a crunchy sugar and walnut top with a hint of cinnamon. A very easy recipe to make and one that will impress your family and friends, Mmm… delicious, take this recipe to your kitchen and enjoy.
用料：
2根熟透的大香蕉
80g细砂糖
80g黄金幼砂糖
100g 室温软化无盐黄油
2个鸡蛋
1茶勺 tsp香草精
190 g低筋粉
1 茶勺 tsp小苏打粉
1/4茶勺 tsp盐
1 茶勺 tsp肉桂粉
1/4茶勺 tsp （没有可以不加）丁香粉
60g核桃
1汤勺 tbsp粗粒砂糖
做法：
准备食材
量勺
预热烤箱170度，吐司烤盘里铺上烘焙纸。
香蕉压成香蕉泥
在大碗里把糖、油、鸡蛋、香草精、香蕉泥搅拌均匀。
然后把干料（低筋粉、小苏打、肉桂粉、丁香粉、盐）预拌好
干料倒入湿料中并搅拌均匀。
把混合好的料倒入模具中，上面撒上核桃仁和砂糖。
送入烤箱170度烤50-60分钟或表面金黄，牙签插进蛋糕拿出来是干净的就可以了。
微波炉炖蛋
公用微波炉的春天
用料：
2个鸡蛋
1克盐
150g生命的源泉
做法：
正常炖蛋的准备步骤，打蛋，调味，加温水。
中低火5分钟，中火1分钟
香菇小馒头
好玩的萌萌哒造型
用料：
80克牛奶
150克中筋面粉
1.5克干酵母
15克糖粉
2克玉米油
1克盐
4克可可粉
10克开水
（也可以不加）红豆沙或者其他馅料适量
做法：
牛奶，糖，酵母放入，1分钟37度速度2混合，加入面粉，油，盐，30秒速度3混合。
揉面2分钟
我分成9个剂子，做出来的包子包了馅料挺大一颗，我觉得可以分成13个剂子，其中留一个剂子最后做蘑菇柄，如果不包馅做馒头，就直接揉圆就好。
如果包馅料，每个剂子揉出一个光面，然后用手把边缘捏扁，整块面皮不要太薄，会影响发酵。
包入豆沙馅。
捏紧收口。
反过来，收口朝下，空心画圈，整圆。
每个剂子放在油纸片上。
用保鲜膜盖上防干。
用开水兑可可粉，混合均匀。
用刷子刷在每个剂子上，注意只刷一层。否则就不会形成裂开的花纹。
然后将最后一个剂子分成8等份
用手搓成如图所示小蘑菇柄
放入蒸锅，有油纸片方便移动。
放置在温暖处，发酵至面团膨大，天然裂纹比较明显，如果发酵慢，下面可以放锅热水辅助发酵）轻轻按面团表面缓慢回弹就发酵完成。
主锅400克水，设置25分钟V速度小勺，焖2分钟再出锅。
出锅后冷却，将蘑菇头底部剪小口，将蘑菇柄装好。
可爱的小蘑菇来啦。
蒜香手撕面包
用料：
配方是两份的量
500克高筋面粉
7.5克酵母
7.5克盐
7.5克糖
325克水
7.5克橄榄油
1个(碾碎)大蒜
50克(切碎)欧芹
50克碎罗勒叶
40克(切碎)迷迭香叶
15克黄油
200克马苏里拉奶酪
做法：
将面粉、酵母、盐、糖混合在大碗里。在干配料中加入一半的水，搅拌，慢慢加入剩余的水，继续混合。所有配料完全混合时，将面团搓成球形，转移到铺满手粉的台面上。
加入橄榄油，揉成面团。如果面粉太粘，多加粉，继续揉面团，直到面团变得光滑有弹性。
面团放回碗里，盖保鲜膜，发酵至2倍大。
面团分割成2份，每份擀成50x25的长方形。
面团顶部撒上黄油，蒜蓉、香草和奶酪碎撒在面皮上。
根据模具高度，将面皮切割成正方形。
模具抹油或垫油纸，面片放入模具中，包保鲜膜，静置30分钟。
取下保鲜膜，烤箱190℃，55分钟至表面金黄色。
红薯糕
球友送的小红薯
用料：
个红薯
糯米粉
水
喜欢甜可以加点糖
做法：
红薯蒸熟压泥
加糯米粉加水拌
用模具压制成型后上蒸锅
上气后蒸15分钟即可
草莓慕斯蛋糕
用料：
若干草莓
250g淡奶油
2片吉利丁片
1个旋风蛋糕
2袋qq糖
做法：
将2片吉利丁片用凉水泡软备用！
草莓洗净后+白砂糖搅拌均匀，隔水加热！
与此同时，将柔软的吉利丁片放入草莓浆中，融化后均匀搅拌！
将250g淡奶油+白砂糖打发成图片样子即可
待冷却的草莓酱倒入淡奶油中
蛋糕胚可切两半，摆入模具中，草莓可放蛋糕下，也可放蛋糕上，倒入奶油酱
将第二片蛋糕放上倒入奶油酱！颠几下模具，将里面气泡颠出！进入冰箱冷藏！下面做镜面
将两袋qq糖放入碗中加同等比例的水，放入锅中隔水加热！融化后放凉（必须放凉，否则影响慕斯口感），倒入冷藏的蛋糕上（蛋糕一定冷藏一小时后再倒入）！

冷藏一晚上的效果
都说脱模用热风吹，我老公急脾气也没吹，直接脱模！嘿嘿也还ok
到办公室后，就这样子了！
年夜饭必备之一：自制腊肉，6年老方子，做法简单
已经使用了6年多，帮别人也做了百来斤，今年刚好继续做写出来


这个配方是10斤的量，可按自己做的斤数计算

八角花椒最好现用现打！！！味道浓郁风味十足，另外盆子用的是搪瓷的不容易被腐蚀或有铁腥味

泡制3天风干10天，尽早做，方便送人^_^

腊肉炒至的时候不用再加盐，味道刚好


再说一遍，做这个腊肉从12月到来年的3月，剩下的月份除非你有特定的晾房，不然不要做，尤其是夏天！！！


做了的话记得上传作品哦～
用料：
10斤五花肉
180克盐
235克老抽
300克生抽
100克冰糖
100克高度白酒
一把花椒
15个八角
做法：
第一部先将肉清理干净，除毛干燥放入盆中。
二，先用称好的盐覆盖肉块表面，所有肉块涂抹完毕后。将八角、花椒、冰糖打碎成粉，均匀涂抹在肉块表面。
所有干粉材料涂抹好后，放入盆中码好。将生抽老抽白酒，倒入盆中腌制三天左右。
腌制三天，腌制中间至少每天上下翻一次！！让每肉块能均匀泡到酱汁，可放置于冰箱或阴凉处。三天后，取出置于阴凉，干燥处风干10天以上。
风干好好的腊肉，表面会形成一层油馍，将其冷冻保存。      要注意的一点：是风干过程中盖薄薄一层报纸或其他纸类，防止鸟儿的啄食……
吃的时候提前洗净腊肉表面的灰尘，不要怕会冲掉味道，不然会咸，再放入高压锅中放上篦子，隔水压制20分钟左右即可。压出来油光发亮，非常好吃
【宝贝早餐100天不重样-79/100】松茸土鸡汤面
宝贝上幼儿园到现在，每一顿的早餐都在家吃，每一个早晨让我们彼此感到满满的爱。有爱就有力量❤️
用料：
2个松茸
1把小青菜
1把龙须面
1碗土鸡汤
做法：
面条煮熟捞出，上一天炖的鸡汤炖热，加上2个松茸，一把青菜，盛出倒入面条内
棋格蛋糕卷
所用模具：法焙客金色不粘正方形烤盘28*28cm
用料：
#虎皮
200g蛋黄
30g细糖
45g玉米淀粉
40g植物油
少许盐
#天使蛋糕
50g蛋白1
60g纯牛奶
60g植物油
30g细糖
125g低粉
少许粉色色素
200g蛋白2
70g细糖
少许柠檬汁
做法：
蛋黄加细砂糖，用电动打蛋器打发
打至蛋黄颜色明显变浅，体积有膨胀，提起打蛋头，流淌下来的蛋黄糊有明显且不易消失的纹路
然后筛入玉米淀粉，继续用电动打蛋器打发一会儿，搅打至无粉状态
加入玉米油，搅拌均匀即可
倒入28×28cm方盘，用刮板将表面刮平整
震一下放入预热好的烤箱，上火220度，下火100度烤5分钟左右。
先将植物油和牛奶搅拌均匀，再加入蛋白1搅拌均匀
筛入低粉搅拌均匀
将面粉糊均分成两份，其中一份加入少许粉色色素，搅拌均匀
将蛋白2加入柠檬汁，分次加入细糖，打发至大弯钩状即可
将打发好的蛋白均分成两份，一份加入原色面粉糊中，翻拌均匀
另一份蛋白加入粉色面糊中，翻拌均匀
将两色面糊倒入烤盘中，用刮板将表面刮平，轻震一下
放入预热好的烤箱，上火170度，下火160度，烤制20分钟左右。出炉后倒置脱模待凉。将双色蛋糕片裁分开，每色都裁切成2cm宽的长条，各3条。
100g淡奶油打至8成发，加入50g花生酱
搅拌均匀
先准备好硅油纸，将虎皮蛋糕片反面朝上平铺，涂抹上花生奶油酱。再将1条粉色蛋糕和原色蛋糕铺在虎皮蛋糕上，侧面和接缝处都刷上花生奶油酱。
继续2次叠加双色蛋糕片，每次都要在缝隙处和表面刷上花生奶油酱，注意蛋糕片颜色要错开
最后提起硅油纸，用虎皮蛋糕片将双色棋格蛋糕包裹住。
硅油纸包好后可以放入冰箱中冷藏片刻，使蛋糕款定型。
用锯齿刀切件即可。