xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
奶茶麦片蔓越莓饼干
参考分量：25块。

方子是在参照了各种蔓越莓饼干的配方之后，从中对配料作了改动。这个方子尚在摸索当中，以后有改进的地方再写出来。
由于不含鸡蛋，口感不太酥松，所以适合喜欢口感较硬饼干的人。
刚好家里剩下很多麦片（注意：不是配好糖和奶的速溶麦片）和奶茶粉，琢磨着怎么才能消灭它们的时候，突然想到可不可以将经典的蔓越莓饼干方子稍作改动呢？于是就有了这个菜谱的诞生！
加入奶茶粉和麦片之后，使味道和口感和普通的蔓越莓饼干有明显的区别。飘散着的奶茶香气和麦片略带粗糙的口感，给你带来不一样的感觉哦。
有什么需要注意的地方，我会写在小贴士里。
用料：
115克低筋面粉
75克无盐黄油
35克蔓越莓干
30克细砂糖或糖粉
20克麦片
一小包（15克）奶茶粉
约30克温水
做法：
准备好材料，蔓越莓干切碎备用（不需要切得太碎，影响口感）
我用的奶茶粉是这种，因为家里剩下很多。请各位根据自身实际添加，家里有就行了，甚至咖啡粉或者冲调粉也可以尝试添加，但注意添加的量不要太多。如果实在没有的话可以不加。
黄油切片软化，直到能够轻松戳出印子来。（如遇冬天气温较低，软化耗时长，可以放进微波炉里叮几秒。叮的时间不要太久，否则融化了的话又要重新放进冰箱冻了）
黄油软化好后加入糖粉，搅拌均匀。注意不需要过度打发。
把低筋面粉和奶茶粉混合过筛，我建议大家起码过筛两次，这样才能保证两种粉混合均匀。
往搅拌好的黄油里先倒入蔓越莓干，再往里面倒入麦片以及过好筛的低筋面粉。
由于配方不包含鸡蛋液，仅仅靠黄油不够湿润，面团会很干难以成形。此时倒入30克温水（建议分两次加入，请根据面团实际湿润度进行水量的增减）每加一次水就用刮刀搅拌均匀，直到面团呈现不湿不干的状态。最后拌匀使其成为面团。【温水加入后会闻到奶茶的香气~】
搅拌好的面团用保鲜膜包好，用手或卡片等硬物整成宽约6CM，高约4CM长方体（或者其他你喜欢的形状，此处以长方体的情况作为解说，步骤图省略。）然后放入冰箱冷冻至硬，冷冻时间在不同季节略有改变，一般约1小时。
取出冷冻好的面团，用刀切成片，尽量保持厚度一致，否则烤的过程当中容易受热不均匀。切好后放在垫了油纸的烤盘中，每块饼干之间应保持一定距离。
烤箱先160度预热10分钟，然后再把饼干放入预热好的烤箱，160度中层，烤20分钟，至表面微金黄色即可。
烤好之后用隔热手套取出烤盘，放在烤网上晾凉。
凉了之后的饼干就可以装碟开吃啦~~吃不完的记得放在密封容器中常！温！保存，并且尽快食用完毕哦~
微波炉燕麦皮蛋糕，杜坎缓效期
燕麦皮蛋糕，这款我是借鉴网上的其他博主做蛋糕的方式做的，因为我还在杜坎缓效期，所以不可以用面粉，我就用可以吃的燕麦皮做的，样子不太好看，但是非常好吃
用料：
一勺无糖无脂可可粉
两个蛋白
一个鸡蛋
一勺脱脂奶粉
两勺燕麦皮
适量代糖
做法：
蛋白打发，其余材料混合好就行
把蛋白慢慢的加入，燕麦皮混合物中，放入微波炉中，烤三分钟，就好了，这个量是一个吃一天的量
超简单的烤箱版自制酸奶
以前经常用面包机做酸奶，虽然简单方便，但要做好后才能分装，难免会把酸奶的形状搞散，买了烤箱后就解决了这个问题。
用料：
1L牛奶
1小包(也可用超市买的酸奶做种)菌种
6个200mL酸奶瓶
(加不加随你)糖
做法：
所有材料
小包
将瓶子放锅里开水煮2～3分钟高温消毒。
盖子烫一下就好。
烫好的瓶子倒扣架上，很快就会干的。
把牛奶整包放进刚刚用来煮瓶子的开水里泡10～15分钟。(夏天10分钟，冬天15分钟)
泡好牛奶后把水倒掉，擦干锅子把牛奶倒进。
加菌种拌匀(要加糖就一起放进)。泡好的牛奶如果太热就先加糖或放至温温的才加菌种，要不会把菌种烫死。
拌好后分装。
200mL的瓶刚好装6瓶。
放烤箱。
发烤，发酵档温度还是会稍高(可向低温再调)，有温度计就最好(30～35度左右)，我没温度计凭手去感觉，温温的就行。
(一般烤箱都有常通设置)……8～9小时后，出炉。
也可以加点自己做的蜜红豆一起吃，剩下的盖上盖子放冰箱。
菠萝咕咾肉
用料：
200克里脊
1个鸡蛋
1勺生抽
少许黑胡椒 白胡椒
1勺料酒
适量面粉
适量淀粉
半个菠萝
半个青椒
半个胡萝卜 或者红菜椒
番茄汁
3勺番茄酱
 小半碗清水
1勺糖
1勺醋
适量盐
水淀粉:
2勺淀粉
4勺清水
做法：
里脊肉切小块
放白糖黑胡椒 白胡椒 生抽 料酒 腌制一会  接下来准备配菜
青椒 胡萝卜切菱形块 菠萝切块 用淡盐水浸泡
放入鸡蛋完全的搅拌均匀
准备好。番茄酱 水淀粉 醋糖汁 面粉 
面粉分次一点点加入 搅拌均匀在次加入   
一直到没有鸡蛋液。面糊能完全裹住肉
锅里油烧热把肉块一个个放进去 注意不要让他们连在一起  
炸至表面微黄就可以捞出放凉一些
锅里油再次大中火加热 油热后 把炸好的肉再次放进去炸十几秒即可  一次不要放太多 容易捞不出来就炸过了  炸至黄金色捞出即可  
锅里放油 烧热放入 青椒胡萝卜翻炒至八分熟
放入菠萝 翻炒一会 全部装盘备用
锅里放番茄酱和小半碗水
小火加热至番茄酱变浓稠
变浓稠加入调好的水淀粉
带汤汁变浓稠放入炸好的肉 迅速翻炒
放入超好的青椒胡萝卜 菠萝肉
翻炒均匀就炒好了
装盘
香气扑鼻
配一碗米饭开动吧
看似繁琐 其实很简单
自制桃罐头
用料：
鲜桃
果珍
冰糖
水
做法：
将桃子洗干净，去皮，切成小块，放入锅内，加入果珍
放适量的水，适量冰糖，大火煮，开锅即可
放置完全冷却，放入冰箱冷藏，然后再吃，口感极佳
热咳、烟酒多：石黄皮無花果桔梗杏仁汤
功效:止咳化痰，滋阴润肺，尤其适合热咳、肺燥、烟酒过多人士。（谢谢婵婵的分享）
用料：
石黄皮
無花果
南杏仁
北杏仁
桔梗
陈皮
桑白
猪展肉
盐
做法：
做法:将上述材料洗净，放猪展煲一个半小时小时便可。陈皮，先泡开，再用小刀把陈皮里面的白色馕都刮掉（下手轻，容易烂）留皮，不然汤是苦的。

功效:止咳化痰，滋阴润肺，尤其适合热咳、肺燥、烟酒过多人士。
爆炒小河虾
用料：
250g河虾
适量香芹
适量料酒/白酒
4瓣蒜
4片姜
适量生抽
适量油
适量盐
做法：
「腌制」将小河虾清洗干净后，用料酒或白酒＋少许盐＋黑胡椒腌制约15分钟
「配菜」将香芹切段&姜切片&蒜压扁，准备干辣椒（根据自己喜欢适量放辣椒）
「制作」锅里放适量油，加入姜蒜爆香→放入干辣椒后迅速放入小河虾大火爆炒至变色→加入芹菜段和半勺生抽和盐翻炒片刻即可出锅。/*腌制的阶段放了些盐，炒的时候放盐注意用量*/
【原麦早餐】阳光黑嘉丽：凯撒皇后（其实就是凯撒大帝…）
#每天一款原麦山丘#
#面包的豪华吃法#

【2015-7-5】阳光黑嘉丽：凯撒皇后+夏日西瓜

阳光黑嘉丽，原麦巧克力军团中的一员，不过是颜值最高的那个。外形做成一只花环，黑色的巧克力面团上顶着略微焦黄的杏仁片，时不时冒出几颗巧克力豆，便是所谓的嘉丽了。

今天的构思，是完美复制85°C的“凯撒大帝”。想起第一次接触85的时候吃的就是他们家这一道明星产品，那时候还没有走向专业吃货一百年的道路，被凯撒大帝那一口丰富的内容感动到哭，现在搬到黑嘉丽身上，觉得可以把大帝变成皇后，来一道“凯撒皇后”吧。

肥瘦相间的肉片，熏制过后的咸鲜，在卷心菜清甜的味道中被提炼的更加明显，蔬菜的爽脆绝对是亮点。还有铺底的面包绝不要省掉事先烤脆的步骤，这样才能做到一口下去，嘴巴里、耳朵里，甚至直接传到太阳穴都能充分体验到口感转换的丰富。

配方来源：厨友“tendermint”
用料：
半个阳光黑嘉丽（原麦山丘）
2片培根
2片火腿
1个卷心菜
少许，没有可省略吐司边/面包边角料
2瓣大蒜
适量细砂糖
适量马苏里拉芝士
2大勺蛋黄酱
少许，没有可省略干香葱碎
做法：
培根、火腿切丁；卷心菜只用叶子部分，撕成小片；吐司边（没有可不加）切丁；黑嘉丽切片，盖锡纸烤箱220度5分钟烤脆备用。
平底锅不放油，放入培根，出油后放入火腿丁炒一下，盛出备用。
炒过肉的锅不洗直接放入卷心菜片略微翻炒，可加少许盐，不要炒熟保留口感，很快盛出，将炒好的三样材料和吐司丁混合好。
在第3步的混合物里加入蒜末、细砂糖、50g马苏里拉碎、蛋黄酱，拌匀，堆在黑嘉丽脆片上。
堆好后继续在顶部撒上剩余的马苏里拉碎，烤箱180度烤制15分钟。
取出后撒上干香葱碎（我这里用法香碎代替），继续烤制5分钟，直到表面芝士焦黄即可。
不会做饭的心理师不是好画家
毕竟我是要成为厨神的 仁
用料：
10勇气
90运气
做法：
进厨房
做饭
端出来
牛油胡萝卜炖豆腐
豆腐炖的最简单又好吃。
用料：
半根胡萝卜
2块豆腐
适量牛油
适量玉米油
可不加小米椒
适量盐
做法：
热锅热油，下胡萝卜焖煎软。

加豆腐、牛油、适量开水，中火炖七八分钟。

加盐。爱吃辣的加小米椒。

起锅开吃。
好嫩好香啊～
创意儿童餐摆盘。让更多的孩子爱上吃饭。
用料：
做法：
摆盘材料：菜包、苹果、饺子、青菜
摆盘材料：西瓜
紫菜米饼
有多少宝宝是讨厌吃米饭的？白花花热乎乎的米饭有时候比苦兮兮的药还难喂。小家伙嘴一闭头一扭说不吃就不吃，要是大一点的，干脆撒丫子就跑“来呀，你追不到我！”
米饭作为主食可能不受宠，但是做成小零嘴一出手就能征服宝宝的小嘴巴。比如市面上各种热卖的米饼，每个宝宝应该都或多或少吃过，既能锻炼咀嚼，还特管饱。
今天就教妈妈制作一款超快手的米饼，又鲜又香关键是零失败！
用料：
2克紫菜
150克熟米饭
5克蜂蜜
2克生抽
做法：
碗中倒入蜂蜜、生抽，用勺子搅拌均匀。
将紫菜剪碎。
揉面垫铺上保鲜膜，再倒入熟米饭。
熟米饭上面再盖一层保鲜膜，用擀面杖擀平，厚度大约2毫米左右。
»擀得太薄不容易成型，太厚的话会影响口感，我试过好几次，2毫米左右的厚度刚刚好哦。
揭开上层保鲜膜，用模具压出米饼造型。
»妈妈们可以用其他卡通模具，宝宝会更喜欢。如果家里没有模具的话，也可以用玻璃杯口压出圆形。
将米饼放到垫有硅油纸的烤盘中，再放入预热好的烤箱，上下管150度，烤6分钟。
烤完取出，将调配好的蜂蜜和生抽，在米饼上薄薄刷一层。
再放上剪好的紫菜碎末。
继续放入预热好的烤箱中层，上下管150度，烤4分钟。
烤完后取出。
喷香的米饼搭配咸甜适中的酱汁，还有酥脆的紫菜碎提鲜，一口下去满满的幸福感，吃上10个都不会腻~
酱油鸡
鲜花💐、红包、🎁，所有人都在尽情地表达520
喜欢一个人，闭上嘴巴，捂住耳朵，也会从眼睛里跑出来……不在乎有没有鲜花和红包，只想不厌其烦地给爱的人做最美味的食物。😋😎
第二次做啦！
每咬一口都让👧尖叫不已，不停大叫道"好吃，好吃，好好吃"，还不满足地问"我可以啃着吃吗"？呵呵！她真的有点夸张了，其实就只是超级水嫩多汁，好吃而已！😛
用料：
1只(净重约800克)三黄鸡(嫩)
煮料:
50克白糖
450克红糖
800克生抽
300克老抽
2000克水
6克香果
6克八角
6克山奈
3克香叶
5克青花椒
2克干辣椒
12克盐
适量蘸料:姜葱碎、食用油
做法：
嫩三黄鸡洗净备用，不用去头。
选择一个稍小且深口的锅用来放煮料，没有合适的锅我用的电饭煲内胆。
香料准备好，山奈切片、香果拍碎更容易出味，都放在纱布上。
用棉线捆扎紧，香料袋就做好了。
所有煮料和卤料包都放进电饭煲内胆里，大火烧至快要沸腾时调最小火熬煮一会儿，糖类也就完全溶解了。
鸡的内脏去掉，将鸡脚从关节处折过来塞进鸡肚子里面藏着，也可以去掉鸡脚(后面装盘会更平稳些更好看些)，用根棉绳栓在鸡脖子上，有铁钩之类的工具也行。
另一口锅里加足量的水(以能完全淹没鸡的水量)烧开，保持大火，将鸡全部浸入沸水中烫10秒后提起来。
继续大火，等水再次沸腾后将鸡第二次完全浸没在沸水里煮10秒。
同样的方法第三次烫10秒，水量略浅的话可以将鸡身翻个面放入，让原来裸露在外面的鸡身部分也能完全被烫到，提起棉线将鸡拉出水面。
同样的方法将鸡脚也烫三个10秒。
烫好的鸡和鸡脚放进一直开最小火的电饭煲内胆(够深的锅就行)里，完全浸泡在酱汁中卤制。鸡总是会漂浮起来露出一部分在酱汁外面，用个装有磨刀石块的漏勺轻轻压在鸡身上，这样能保证鸡身体的每个部位都淹没在酱汁中了。
一定不能让水沸腾，一直保持最小火！看到液面偶尔冒个泡的状态就行，小三黄鸡煮26分钟(完全熟透，能手撕下来的)，大鸡需要适当延长熬制时间，无论大小一定要选用嫰鸡嫰鸡嫰鸡❗️
此视频用的是第一次没用纱布包，卤料散放进锅里的，仅给大家参考哈液面状态用，不必嫌弃。
煮鸡的时间准备好蘸料(也可以不要蘸料，女儿更喜欢直接用酱汁当蘸料)，姜葱切碎，淋上热油即可。
小鸡卤制26分钟足够(大鸡需要适当延长卤制时间)，用漏勺温柔地捞起轻轻抖动几下起锅(注意不要弄破皮)，让多余的汁水滴落在锅里，酱油鸡就做好了。
皮肤上好多泡泡，里面全是汁水，一戳即破一咬就爆汁哦！
皮肤能爆汁的酱油鸡，轻松就能撕下一块来，沾上蘸料(也可以不沾)享用吧！好嫩，太好吃了，无论家常宴客都很拿得出手的哦！女儿更喜欢直接蘸卤汁吃，也超棒的！
只等老公和女儿回来大快朵颐，用保鲜膜封起来以防风干表皮变硬。
刀工不好，都不敢下手切，想着这么嫩的鸡被我弄出来出来肯定稀烂一堆，直接手撕着吃了😂
友友找的斩鸡视频，据说这样斩出来肉块是方正的，大家可以借鉴哈！
捞出卤料包滤掉多余汁水，凉后和卤汁分开都放冷冻保存，酱汁和卤料包都可重复使用。
阳光下的油鸡特别美！
12m+ 大米芝麻饼
用料：
350克大米饭
5克海苔芝麻盐
10克黑芝麻
做法：
准备食材
大米饭装进保鲜袋擀成薄饼
用模具压出造型
放入烤盘
撒上海苔芝麻盐
撒上黑芝麻
放烤箱上下火180度烤15分钟
完成
旺仔脏脏茶
十分沙雕虽然有点脏你迷人的小嘴，嘻嘻😜
用料：
两盒旺仔牛奶
十克巧克力，只要是黑色的就行
适量可可粉
做法：
准备好材料
将旺仔加热，巧克力隔水融化
蘸在勺上
粘在杯壁上
一杯沙雕脏脏奶就做好了
一杯沙雕奶就做好了
清炒白地瓜
用料：
红薯
做法：
将白地瓜的外皮撕掉洗净切成片；
起油锅，油温差不多8成热时下白地瓜翻炒；
翻炒至变色加入食盐和味精即可出锅。
麻香鱼片
麻麻香香的味道，吃起来很快乐的感觉!
用料：
1条草鱼
若干葱、姜
若干泡椒
若干四川酸菜
若干花椒、麻椒、干红辣椒、小尖椒
若干料酒、盐、海鲜酱油
做法：
将草鱼内脏掏出洗净，，去净腹内黑膜
把鱼头切断
将鱼鳍剪去，从鱼的一个侧开始，慢慢将两侧鱼肉去骨片切下来
将一侧片下的鱼肉，斜刀片成约5厘米宽的鱼片
将片下来的鱼肉上撒上适量盐并倒入适量料酒
腌制10-15分钟
将花椒用水泡好
将酸菜切小段，葱切大段，姜切片，留存备用
将湿淀粉和蛋清倒入腌制好的鱼片上
用手抓匀
将锅内水烧为滚开，倒入抓均的鱼片，用勺将鱼片打散，将鱼片烫到8分熟后捞出控水备用
冷油下锅，将泡水过的花椒放入冷油中，冷油要满过花椒，然后用大火加热，将烧熟的花椒和油，乘出一部分，余下加入清水和泡过花椒的花椒水，大火烧开
放入事先准备好的酸菜、泡椒、葱段、姜片，适量的海鲜酱油、湿淀粉、麻椒，慢火煮至5分钟左右，倒入烫好的鱼片
待鱼片加热后即可放入事先准备好的小尖椒、红辣椒。将油烧至冒烟后淋在鱼片上，即可起锅装盘
成品展示！
素馅儿饺子
用料：
菠菜
香菇 
杏鲍菇
虾皮
葱姜蒜
做法：
处理食材，切小丁、小段、沫儿
放胡椒粉，和少许盐（因为已有虾皮）。烧热花椒油，泼油。搅拌均匀。
包饺子。
笋干红烧肉
以最简单的做法和最简单的调味料做出浓油赤酱上海本帮好味道！
关键食材！食材！
用料：
800克五花肉
300克笋干
1小把葱
以上色为准酱油
20ml料酒
3片姜
20克冰糖
做法：
笋干提前一天用冷水浸泡，第二天洗净，再加水煮40分钟左右。沥干水分备用。
五花肉切块焯水，用冷水冲洗。
锅里倒少许玉米油，放入五花肉略微翻炒一后加入姜、葱、料酒、一半红烧酱油和开水。大火煮滚后改中火煮半小时后，加入笋干，再加入酱油和适量开水，煮45分钟左右后加入冰糖，直至汁水收干。这里还加了白煮蛋
鸡蛋在最后20分钟加入就可。
减脂鸡肉虾仁/鸡肉香菇馄饨
用料：
适量鸡胸肉
适量虾仁
适量杏鲍菇
适量香菇
1个鸡蛋清
1根葱
1个姜
适量盐
适量生抽
做法：
1.把鸡胸肉剁成蓉。
2.在单独的碗里放入切碎的生姜和葱以及适量的清水，做一个葱姜水去腥。
3.在鸡胸肉里放入适量的盐，生抽，朝着一个方向搅打上劲，然后分次加入过滤的葱姜水接着搅打，直至葱姜水都融进鸡胸肉蓉中，最后再加个鸡蛋清在里面搅拌均匀后，加入虾仁碎就是鸡肉虾仁，加入香菇杏鲍菇碎就是鸡肉蘑菇的~
同上
1.加了葱姜水可以去腥，同时适合不喜欢直接吃到葱姜的小伙伴。
2.之所以推荐蘑菇和虾仁的配料，热量低是是一回事，再一个是鸡胸肉比较柴，加入虾仁和蘑菇可以提高馅的口感，再加上葱姜水和鸡蛋清，做出来的馄饨吃起来很Q弹~适合减脂的小伙伴~满满的优质蛋白~
上手包(步骤图忘了拍)
水煮加点蔬菜紫菜芝麻油生抽就是汤馄饨了(减脂的最好不要放芝麻油)
水煮沥干后加入油泼辣椒就是红油抄手啦~(减脂的看一看就行←_←，吃汤馄饨吧，哈哈哈)
麦仁核桃红枣豆浆
此款豆浆不仅起到改善血液循环、预防贫血的作用，还具有强肾健脑、补气健脾、补气养血的功效，经常饮用有助于增强体质、抵抗衰老。

清晨一杯豆浆，健康生活每一天~！
用料：
20g麦仁
8g核桃
4g红枣干
70g黄豆
做法：
精选食材。
将食材配齐，精选食材，保证豆浆品质。用清水洗净。
浸泡食材。
将选好的食材清洗后，还需要浸泡。
一般来说，豆子浸泡时间是6~12小时，米类谷物浸泡时间则以2~4小时为宜。
温度是影响浸泡效果的重要原因，因此夏季时间可以缩短，冬季则时间延长。
打磨食材。
将泡好的食材放入豆浆机内，加入适量的水。按下“豆浆”键，大约20分钟后，待豆浆机提示做好后，倒出个人喜好加入适量白糖，即可饮用。
早餐鸡蛋胡萝卜葱油饼
放学后回家宝贝们总是很饿，来份鸡蛋葱油饼吧，又快又好吃又解饿
用料：
50克油
2个鸡蛋
酌量面粉
酌量葱
酌量盐
5克糖
做法：
胡萝卜5片左右切丁🥕、鸡蛋2个、面粉适量、葱适量放在一起先搅拌一下子
加水顺时针搅拌成这个样子就可以了，水慢慢加，一下子加太多会过稀
平底锅放油、不用太多油，把调好的蛋液倒入锅内，转动锅让蛋液平铺在锅里，过一会就可以拿筷子看一下下面煎黄和成型了没有，微黄成型后用筷子协助锅铲翻个面
翻过来后继续煎，另一面也煎黄后就把它放到砧板上切成三角形就可以了
米字切
大功告成，也可以沾番茄酱吃小朋友更喜欢哦
西红柿炒山药
用料：
1个西红柿
半根山药
盐
水
油
做法：
先将锅热到冒出一点烟，倒入油
将西红柿切成4瓣，放入锅中翻炒，炒到西红柿出汁为止
再把山药切片放入锅中与西红柿一起翻炒，炒到山药半熟，加入一点点水焖煮，煮到没有多余水，关火，放入少量的盐就好了
蒜香烤排骨
用料：
克500肋排
3勺蚝油
2小勺糖
2小勺腌 
越多越好蒜
1小勺植物油
做法：
把材料都混在一起,腌5个小时
烤箱230度,锡纸包好全部烤25分钟,然后,掀开上层锡纸,烤15分钟
草莓椰蓉紫薯球
用料：
适量白糖粉
2个紫薯
8个草莓
适量椰蓉
做法：
紫薯洗净，隔水蒸熟，去皮，压碎，过筛。
草莓洗净加白糖粉备用
过筛后的紫薯分8等份
取一份紫薯包着一个的草莓造型，在表面粘上椰蓉。大功告成！
烙印杯子蛋糕
杯子蛋糕加上奶油又难带，不加奶油又单调，折中的方法是加个烙印，几分钟搞定，能瞬时让杯子蛋糕生动有趣起来，还很好保存携带
用料：
3个鸡蛋
30g玉米油
25g牛奶
40g低粉
40g糖
1-2g柠檬汁
做法：
准备好工具，预热烤箱145-145
准备好材料，那个漏了低粉
分蛋，蛋白丢到冷冻室里冷冻，最后拿出来会有一层薄薄的冰
准备好纸杯
玉米油牛奶倒在一起
用手动打蛋器搅拌，直到玉米油和牛奶融合
倒入过筛的低粉，稍稍用手动打蛋器混合，疙疙瘩瘩别着急
加入三个蛋黄再搅拌一下就顺滑了，拌的时候用切拌，别打圈
蛋白加入点柠檬汁打到大泡加入一半的糖
打到这个状态加入剩下的糖
最后打到硬性发泡，就是直挺挺的小间尖
蛋白分两次加入蛋黄切拌均匀
面糊加入裱花袋，挤入杯子7-8分满，挤完那个小尖角记得处理一下不然烤出会不光滑的
放入预热烤箱烤55分钟
纸杯蛋糕放凉后有点回软，可以烙烙印了，烧70秒，印上去1秒左右，讲速度的高危操作没办法拍照
懒人福音烤杂菜之金针菇烤年糕👅
超级喜欢年糕糯叽叽和金针菇咯吱咯吱的口感
个人吃不惯韩料的年糕酱
最近烧烤发现里一款超级无敌宇宙霹雳巨好吃的烧烤酱
各种食材都可以添加
之前烤了鸡腿和金针菇
分享一下吃法（嘿嘿嘿
用料：
1把金针菇
1袋水磨年糕
适量（大概四五勺酱油
适量（大概半勺盐
适量（大概两勺白糖
适量（大概四分之一勺味精
四分之一包【熙祥】烧烤酱
适量（大概半勺烧烤料
做法：
年糕开袋用水洗两遍
（除了烧烤酱和油)全部roll
锡纸上抹油，装盘，边摆边抹烧烤酱
这个烧烤酱！灵魂！（别的也ok我觉的这个好吃）
上下火230，烤10分钟
当当当当~
还可以烤鸡腿~
还可以烤芋头~一个套路，食材可以换啦都超级好吃，懒人福音！！
葱香蚕豆
-蚕豆的美味吃法
蚕豆，印象中是妈妈爱吃的。以前到了蚕豆的季节，我们家就会经常出现各种和蚕豆有关的菜，葱油蚕豆、咸菜豆瓣、豆瓣蛋花汤、蚕豆焖饭等等。后来妈妈走后，蚕豆也渐渐淡出了我家的餐桌。可是，人的味蕾是有记忆的，妈妈爱烧的菜时常会出现在我的想吃清单里。

之前收到淘最上海节目组的邀请，要求我录制一档关于蚕豆的节目。我的内心是何等的纠结和惆怅，因为蚕豆于我而言不是普通的食材，而是有着某种特殊的意义。而且我也怕烧蚕豆，越简单的菜越是不好烧，更何况妈妈也从没教过我该怎么挑怎么烧。但是，创业的人怎能选择逃避，最重要的品质就是学习能力和成长能力，今天你会什么不重要，明天新学会了什么才是最重要的。

我向来都是不够聪明，学任何东西都要反复学才能不至于只学到皮毛。于是，我与蚕豆开始了一场爱恨纠缠，足足持续了5餐。我，天天买天天剥天天烧天天想天天改，反复循环，直到终于烧出了让我满意的菜品，今天就给大家分享-葱香蚕豆。
用料：
蚕豆
黄冰糖
小葱
油
盐
做法：
锅里稍微多放些油，我用的是自己熬过的葱油，等油七八分热的时候倒入蚕豆煸炒。
等蚕豆都均匀裹上油后，加入一把黄冰糖碎，翻炒几下，在锅里加少许水，盖上锅盖焖煮。
中大火焖煮5分钟左右，中间不能掀盖以免蚕豆变色，也不能过早加盐以免蚕豆烧不酥。
掀开锅盖，撒两把葱花，葱花越多越香，加盐，可以比别的菜多一些，这样可以让蚕豆更加入味，大火收汁装盘。
草莓冰淇淋杯子蛋糕
喜欢吃冰淇淋的人，体内应该都住着少年或者少女，不能常吃冰淇淋，做一款看起来像冰淇淋，吃起来也像的杯子蛋糕吧
用料：
适量草莓果酱
300g淡奶油
40g草莓果茸
4g吉利丁
23g糖
半根香草荚
10个杯子蛋糕
做法：
杯子蛋糕用去核的工具掏洞，我用的在宜家买的工具。然后300g淡奶油加入18g糖和半条香草荚刮下来的香草籽打发为缇香奶油，装入玫瑰花嘴裱花袋中备用。
制作草莓果冻：吉利丁泡软，40g草莓果茸，20g水和5g糖一起加热到糖融化，再加入吉利丁至融化。果冻做好后装入裱花袋放凉备用，不要凝固。如果凝固了，再烫热水融化。
每一个杯子蛋糕在洞中填入适量果酱。我用的是自己熬的，不甜，可以放满。要是买的市售的，比较甜可以减少。视自己口味而定。然后用淡奶油给每个杯子蛋糕裱花。之后把杯子蛋糕冷冻7分钟左右，淋果冻前拿出。
把杯子蛋糕从冷冻室拿出，草莓果冻裱花袋剪小口，然后一点点地淋在淡奶油上。因为淡奶油冷冻柜，果冻会流动着就凝固了，就像冰淇淋上面浇的果酱一样。
金桔柠檬膏
用料：
500克柠檬
400克个金桔
1000克冰糖
做法：
清洗
切
去柠檬籽
35分钟  速度1  120度
装好
包装  照相
蜜桃南瓜派
用料：
1个 大小看你喜好哦南瓜
1个蜜桃
少许蜂蜜
少许黄油
做法：
材料一览
南瓜切半，蜜桃切片，南瓜把南瓜瓤跟子挖干净，涂抹黄油，加一点蜂蜜，摆蜜桃，再加一点蜂蜜（楼主的蜂蜜结晶了不过没关系）
220度。烤。80分钟。
成品。
辣炒有机菜花
下饭菜
用料：
250克菜花
50克洋葱
1根胡萝卜
5片姜片
两小勺盐
少许十三香
2大勺生抽
10克干辣椒
做法：
油开放胡萝卜翻炒和姜翻炒。
放入洋葱翻炒，加入盐和十三香。
放入干辣椒翻炒。
放入菜花翻炒，加入生抽。
盖锅盖一分钟，翻炒几下盛盘。
香浓番茄🍅土豆🥔焖牛腩
把自己做的记录下来做个留念呗
喜欢的朋友也可以试一下
酸酸甜甜还是挺好吃的
用料：
500克牛腩
2个西红柿
3个土豆
1根胡萝卜
5片姜
3根葱
2勺番茄酱
2勺料酒
3勺生抽
25克冰糖
适量盐
适量食用油
做法：
牛腩洗净切块，放入凉水煮开后再煮2分钟，倒出过凉水沥干水分备用。锅烧热放入适量油，倒入冰糖，慢火把冰糖煮融化，继续煮至糖色变深。倒入牛腩，让每块牛腩都沾上糖色
加入准备好的姜片、蒜、葱白，加入生抽、番茄酱、料酒翻炒片刻。
翻炒后的样子😀
加入适量开水至没过牛腩，烧开后转小火慢炖至牛腩变软
加入土豆🥔番茄🍅胡萝卜🥕
翻炒
小火炖
炖至土豆软糯
收汁装盘，开吃啦😋
酥皮大风车
大风车吱呀吱呦呦地转，这里的风景呀真好看⋯⋯
田间、湖畔、大风车都是童年回忆
用料：
2张酥皮
15g蓝莓酱
10g草莓酱
做法：
1、大风车：速冻的酥皮解冻
取一片酥皮照图所示切开。
依次折叠四个角。
2、小风车：先将酥皮切成四个正方形。按步骤2和步骤3处理。
3、酥皮小盒子：一片小正方形对角线折叠。
如图所示切两刀。
展开
折叠一边
折叠另一边
放入烤盘，加蓝莓酱，草莓酱。果酱不要放太多，否则烤过之后会流出来影响美观。可以在果酱上加一个蓝莓或者草莓增加美感。
烤箱上下火180度预热5分钟。中层烤10分钟～12分钟。上色均匀出炉。
成品展示
成品展示
肉酱面（炒瘦肉不粘锅秘诀）
完美解决普通铁锅炒肉不粘锅和瘦肉怎么做出又嫩又好吃还无添加的问题。不爱吃肉的小朋友可以一次单吃一碗肉酱～再来一碗面也没问题。
用料：
200克猪肉
多一点油
1小勺淀粉
2小勺淡味酱油
小半勺盐
3颗蒜
3片姜
做法：
剁肉，喜欢买整块的肉，洗干净自己剁，可以看到，几乎都是瘦的。
加入油，淀粉，酱油，盐，稍微搅几下就好了。
嗯，瘦肉不粘锅的秘诀来了。姜和蒜切片，放热油里炒香。不需要不粘锅，完全不粘锅的。
下肉，喜欢吃脆的口感的，先不要翻面，煎一些，再翻炒，刚才腌肉的油也会出来，一会炒完滤掉就好了。
翻炒
出锅。虽然看起来油很多，但是一点都不腻。出锅的时候可以滤一下，油还可以炒下一个青菜，完美
干吃，拌面吃，都完美。
加点醋，油泼辣子，华丽丽的酸辣面。
香辣鸡爪
用料：
2斤鸡爪
2个八角
15支干辣椒
1小把花椒或麻椒
1根葱
2片香叶
1小把小茴香
3小块姜
1大勺料酒
1大勺生抽
1大勺老抽
1小勺醋
2小勺盐
少许糖
少许味精
做法：
鸡爪浸泡并洗干净
浸泡鸡爪的时候可以准备好部分调料，葱，姜，花椒，八角，桂皮，香叶，小茴香，干辣椒。
鸡爪洗净后切掉指甲
在开水里把鸡爪焯一下
放入鸡爪水开后放入料酒，开盖煮2分钟
把鸡爪从开水里捞出
过凉水洗净，控干水
热锅倒油
油微微热后，放八角，花椒，干辣椒，小茴香，香叶，一小块姜，桂皮，小火炒出香味
到入控好水的鸡爪，大火煸炒。
炒鸡爪发出噼里啪啦的声音后，说明水分已经炒干了，这时候到入一小勺醋，把醋炒香，是去腥味的。切记，一定要把醋味炒的挥发掉，不然会影响口感。
炒出醋香味以后倒入老抽和生抽，生抽的目的主要是上色
倒入生抽和老抽后大火煸炒2分钟
加入葱，姜煸炒1分钟
倒开水，微微没过鸡爪就可以了，一定要倒开水，不然鸡爪口感会发硬的
水刚开的样子
盖上锅盖，中火炖煮，这时候可以放2勺盐，可以先尝一下汁，一定要微咸才可以，不然鸡爪味道太淡，不好吃。咸淡可以自行掌握。煮到汤汁粘稠，用筷子戳一下鸡爪，能插透鸡爪中心，就证明好了。
当~当~当~当，出锅了
冷藏一下口感会更Q弹，趁热吃是很软糯
喵厨头牌---野生菌子汽锅鸡
东方饮食文化，讲究天人合一，讲究调和鼎鼐，讲究色、香、味、形。食以味为先，即使在生产力相对低下的时期，在农作物较为贫瘠的地带，国人对于美味的追求依然是孜孜不倦的，初级复合型经济形态下，留恋原汁原味，素来都是烹煮食物中的味之灵魂。

      在追求食物原始味道的同时，又可以将蒸煮技术及古老炊具运用到极致的，就不得不说起云南美味-----汽锅鸡，事实证明，在过桥米线以外，再一次将滇文化和食文化结合起来，且还端上了国宴餐桌的菜品，便非它莫属了。

      汽锅鸡，存鸡之本味，就要用建水紫陶，其器色如铜、音如磐。选刚刚宰杀过的阉鸡，入三七，宣威火腿等料作，熬煮数小时高汤，在水火交攻下，待高汤化为蒸汽，通过陶管道的蒸腾进锅，再液化为汤汁，反复循环直至肉扒骨离，其色明如镜，清如水，方才可入席。

      药疗不如食补，各类菌子成为汤品首选，在传统汽锅鸡之上，将虎掌菌，牛肝菌，松茸，林芝，当归，党参，金华火瞳骨，龙骨，牛骨入深锅，加入足量清水熬制高汤。待高汤形成，汽锅内入鲜鸡，火瞳，虫草花，天麻，配以羊肚菌，竹荪，松茸，猴头菇，置于高汤之上，中火煨制，最终成就一品清亮原汤。
用料：
半只或一只，根据汽锅大小决定鲜嫩仔鸡
一个大深锅高汤
适量火瞳
适量虫草花
适量天麻
4~5颗羊肚菌
2~3根竹荪
8片松茸
1颗猴头菇
2片足矣老姜
做法：
啰嗦两句：
此汤其实毫无难度，贵就贵在新鲜的食材，需要耗费大量时间以及煤气T_T~~
仔鸡剁小块，洗干净，围在汽锅周边，依次排上火瞳、羊肚菌、松茸、猴头菇、老姜。后置于深锅之上。
中小火，可用纱布将两锅连接处围绕，避免蒸汽更多的外泄。
当汽锅内汤没过仔鸡时，放入天麻、虫草花和竹荪。
整个过程根据汽锅大小决定时间，我用的是6人份大小的汽锅，耗时6~8小时。
爽口凉拌「卷心菜拌海蜇丝」
我们常说“小菜一碟”，这小菜，其实就是家家户户餐桌上打头阵的小食冷菜，虽不是主菜，却也自成一派。

开胃解腻、唤醒食欲，看似微不足道，实则大有可为。

今天，推荐的这道好吃易做的的小凉菜，绝对能让你食欲大开，筷子停不下来！
用料：
适量海蜇
半颗卷心菜
少许胡椒盐
适量康乐醋
少许麻油
适量姜末
做法：
凉水烧开。
将泡发好的海蜇切丝。
把切成丝的海蜇放入沸水中。
马上捞起去除水分，倒入干净的容器中。
继续凉水煮沸。
卷心菜切丝。
然后，清水洗净。
把切成丝的卷心菜放入沸水中。
烫煮10秒后捞起沥干。
烫好的卷心菜和海蜇丝里放入姜末，撒上胡椒盐、康乐醋和香油。
最后，一起均匀搅拌即可。
刀削面
用料：
跟距自己的量面粉
一把刀
做法：
将面粉揉好，揉成椭圆的形状，静置十分钟。
用刀将面团割成方的形状就OK然后下锅煮面开吃！
芒果鲜奶cake
戚风蛋糕：三个鸡蛋，先分离，蛋黄加20g白砂糖30ml玉米油加30ml牛奶搅拌匀不要打发蛋黄。蛋清用打蛋器分三次加入白砂糖共30g打成干性发泡，滴几滴柠檬汁去腥。先取1/3蛋清泡放入蛋黄单方向搅拌匀，然后把蛋黄糊倒入剩余2/3蛋清泡泡中同样方法拌匀。倒入六寸模具。放入烤箱140度50分钟烤。（我用的是双管烤箱）淡奶油加15-20g白砂糖打发至七分发泡。
用料：
一个六寸戚风蛋糕
8个小台农芒果
200ml淡奶油
一盒蓝莓
一小瓶车厘子果酱
做法：
先做好一个六寸戚风蛋糕。
将戚风切成三片，一层果酱一层水果一层奶油铺好。
最后将奶油抹好，加蓝莓点缀。
奶奶做的青椒炒豆腐
奶奶不喜欢吃调味品，所以只用了盐，很平淡，但是我就是喜欢奶奶做的饭
用料：
青椒
豆腐
做法：
切豆腐块
葱姜蒜
青椒切丝
起锅烧油，葱姜蒜爆香放入青椒翻炒，加入盐，翻炒后加入豆腐翻炒，最后加入葱花，完美
KRUPS机器人—青红椒炒鸡丁
用料：
1块鸡胸肉
适量红椒
适量青椒
1勺料酒
1勺淀粉
5克白糖
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
适量姜葱蒜
做法：
准备好食材。
鸡胸肉切小丁，放料酒，生抽1勺，淀粉抓腌制10分钟入味。生姜，大蒜切末，青红椒切小粒段。
杯体里放搅拌刀头，倒油，放入姜蒜末爆香两分钟，手动设置转速3温度130时间8分钟。
两分钟后放入鸡丁，加生抽，老抽，蚝油继续翻炒。
最后剩下两分钟放入白糖，适量盐。青红椒继续…
时间到就可以享用了，超方便又简单。
11月➕宝宝辅食——蔓越莓紫薯千层蛋糕
👧🏻最近杂粮吃得少了，开始出现便秘的情况，老母亲为了这个肠胃也是操碎了心，做了这个蒸蛋糕
用料：
2个（大的洋鸡蛋）鸡蛋
50克低筋面粉
半个紫薯
适量蔓越莓干
做法：
紫薯削皮洗净，切薄片待用，尽量薄一点儿～
两个鸡蛋打入无水无油的容器里，高速打发全蛋液
打发到可以画8字不消失就是打发好了
过筛加入低筋面粉，其实应该离高一点，我单手拍一下没找到感觉
把面粉翻拌均匀，不要画圈不要画圈，像炒菜一样
找一个耐高温的容器，底部四周刷薄油（不要有气味的，玉米油核桃油都行），底部铺上油纸方便脱模。紫薯片裹上面糊，铺在容器里，一层层的铺上
然铺好后倒入剩下的面糊
摔两下震出气泡，表面撒上蔓越莓干（没有可以不撒）
上锅蒸，上汽后大火蒸20分钟左右（看你做多厚的），关火焖3分钟开锅就可以了。之前宝妈们说担心耐高温的保鲜膜还是不安全，我这次在锅盖上包了棉纱布防止滴水影响成品，你们担心的可以这样做，或者扣上个碟子在蛋糕碗上也行
关火记得焖三分钟再打开哈
晾凉了脱模，切块就可以吃了！
好看又好吃
【豆浆冷面】
雪白的一碗豆浆冷面端出，散发着习习凉气，带着悠远的味道，赋予你夏日的平静，适合思念，又适合夏天。
用料：
适量黄豆
1袋小麦冷面
1/4根黄瓜黄瓜
1个番茄
1个鸡蛋
1勺糖
半勺盐
少许白芝麻
适量冰块
做法：
黄豆提前一夜泡水，磨成浓豆浆后过滤出汁水，倒入锅中煮沸后，转小火再煮5-8分钟（想要更丝滑口感可以煮完后再过滤一遍）。
小麦冷面泡凉水5～10分钟，直到可以搓开的状态。
1/4根黄瓜切丝，番茄切块，取1个鸡蛋煮熟后对半切开，备用；碗中加入半勺盐、1勺糖（糖量可自定，放一点能提升口感层次），倒入豆浆搅拌均匀，放入冰箱冷藏。
煮沸一锅水，放入小麦面，煮1～2分钟至没有硬芯的状态，捞出过凉水，放入碗中，依次摆上黄瓜丝、番茄块和鸡蛋后加入冰块，撒上熟白芝麻。
🍑蜜桃味雪媚娘
用料：
100克糯米粉
30克玉米淀粉
100克细砂糖
30克黄油
8蜜桃
290克蜜桃水
200克淡奶油
20克白砂糖
半颗柠檬
做法：
糯米粉
加入30克白糖，加入玉米淀粉
加入桃子皮煮出的粉色蜜桃水160克
搅拌至糊状，上锅蒸30分钟，加入黄油🧈揉出薄膜
可以拉很长不会断
薄膜
揉好放入冰箱冷藏两小时，桃子水不太上色，淡淡的
去好皮的桃子
皮不要丢，煮出粉色水备用，搅拌糯米糊，煮桃子酱
桃子切丁
加入70克白糖
加入柠檬汁
腌制一小时
腌制好的桃子丁加入130克水
上锅熬
熬成这样就可以了，酸甜可口的桃子酱就好了
打发奶油
奶油打发好了
冷藏好的团子拿出来分成小剂
擀成皮
加入奶油，桃子酱
包好
胖团子就好了😄
腊肉糯米团
用料：
500克糯米
2个土鸡蛋
大概200g，切碎小碗装了一碗腊肉
15粒左右花椒
适量花椒粉
适量胡椒粉
看腊肉咸度的情况酌情加盐
做法：
糯米冷水泡6个小时，不知道温水是不是要快一点
用小美上锅蒸25分钟，正好看起来像生米，吃起来又是熟的
稍微能下手的凉度打入两个鸡蛋，搅拌，加所以配料，搅拌，捏团子
蒸箱蒸40分钟，端出来就可以吃啦
剁椒红烧武昌鱼
用料：
750g武昌鱼
两个香菇
少许洋葱
少许姜蒜
做法：
鱼洗净打花刀撒盐料酒腌制十五分钟晾干
热锅凉油正反两面煎至金黄，不要怕糊，不要轻易翻动，会破。煎好后乘出。
锅内下葱姜蒜剁椒翻炒，将煎好的鱼放入锅中，加适量水，烧开，加盐调味，出锅。
出锅撒香菜
牛肉炒饭😋
8月8全名健身日🏃🏃，运动完来碗炒饭吧😄😄
快手炒饭，可以简单得一个鸡蛋，一勺酱油，也可以有丰富多彩的食材搭配，总之怎么开心怎么来，只要米饭煮的好，怎么都好吃😋😋
今天带大家一起来吃牛肉炒饭
用料：
米饭
牛肉
洋葱
胡萝卜
葱
生抽
蚝油
做法：
米饭煮好后放冷，隔夜饭最佳哦
牛肉剁成末，加油拌匀
洋葱，红萝卜切粒状待用

热锅热油将牛肉炒一会，盛出，油留锅里(牛肉易熟，一分钟即可)
葱头爆香，加入洋葱，红萝卜🥕，翻炒加调味
把牛肉倒入拌匀
米饭下锅，加一勺生抽半勺蚝油，各种翻炒，炒炒炒😋😋
翻炒至米饭松软，所有食材跟米饭融合在一起，完美，出锅了✌️✌️
【帕特里克·莱恩】酸味酵头
摘自BBC http://www.bbc.co.uk/food/recipes/sourdough_starter_22976
用料：
第一天：
75ml纯酸奶
175ml脱脂牛奶
第二天：
120g高筋面粉
第四天:
180g高筋面粉
100ml水
40ml牛奶
第五天:
150g高筋面粉
150ml水
做法：
第一天
牛奶小火加热倒入盛有酸奶的罐子中，搅拌均匀，保鲜膜封口放在温暖处发酵12-24小时，直到搅拌在一起的液体分开
第二天
面粉倒入，搅拌均匀成酸奶状，封口室温（约20℃）发酵两天。发酵后的混合物应该是充满气泡沫，气味酸甜宜人
第四天
加入面粉+水+牛奶搅拌均匀，封口发酵12-24小时
第五天
酵头应该是相当活跃充满小气泡，倒出一半的酵头，加入面粉和水搅拌均匀，封口发酵24小时
第六天
酵头可以使用，并每天喂养，如果不经常用放在冰箱冷藏保存，每隔5天左右喂养一次
让你皮肤水嫩Q弹的豆仁胶花胶奶冻
夏天来了😘 你的冰箱里缺鱼胶奶冻吗？小小豆仁胶是潮汕地区喜欢吃的一种小鱼胶，做的鱼胶奶冻，好吃不腥，营养价值高！我家小小豆仁胶鱼胶冻教程如下🎀 
快来围观👻


今天就来试一下店里的新品～豆仁胶～价格不贵哦～1斤不到200块呢！

❤️比心❤️

听说一点都不腥！赶紧试一下吧！
用料：
50克豆仁胶
250克牛奶
600克水
根据自己口味下糖
做法：
1⃣ 💋 50克豆仁胶洗两遍，用冻水泡30分钟
2⃣ 💋 用600毫升开水炖30分钟，加入适量冰糖和250毫升鲜奶炖30分钟。如果用电饭煲煮或用煤气灶煲，水要下多一点，预防干水。
3⃣ 💋 完成以上两个步骤，你已经闻到了一阵阵伴着牛奶味的鱼胶香，拿出来待凉后放冰箱，两小时就凝结了[吃瓜]
太好吃了，一点也不腥[色]
颜值超高的黑胡椒煎金枪鱼
用料：
金枪鱼
黑胡椒
盐
做法：
金枪鱼切成长方形条，每一面沾满黑胡椒，撒一点点盐。平底锅放橄榄油中火把金枪鱼每一面煎变色即可出锅。切片装盘，配法棍很搭哦！
金枪鱼寿司
做简单既好吃的美食是种享受！家人吃的可口是做美食的动力！
用料：
紫菜米饭
酸黄瓜黄瓜
芝麻油金枪鱼
火腿盐
鸡蛋
做法：
蒸好的米饭放凉，加入少许盐和芝麻油，搅拌均匀备用
取一张紫菜放适量拌好的米饭，铺匀压实
依次加入要卷入的食材，黄瓜、鸡蛋，火腿、酸黄瓜、金枪鱼等
卷起就OK啦！卷的时候要卷的紧一些！
卷入的食材
超级简单的糖油粑粑
女儿一直比较喜欢吃糯米做的食物，我突然想起了小时候街边叫卖的糖油粑粑。
用料：
200克糯米粉
克白糖
克水
克油
做法：
首先将糯米粉（超市都可买）加水揉成面团，糯米和水没有特别的比例，一边揉一边加水，直到成形就可以，不要太稀，干一点也没关系的啊。
在锅中加油烧热，把糯米团捏成饼状放入煎成金黄，即可，注意，一定要小火煎。
准备一小碗水加入白糖，搅拌融化。备用。
将糖水轻轻倒入已经煎好粑粑的锅里，注意，锅里面还有剩油，小心溅到手上。不停的翻炒，糖就会融到粑粑上面。
好吃又简单的糖油粑粑完成了。
麻辣烤脑花
老婆和我认识之前是一个不吃脑花这种奇奇怪怪的东西的人，但是自从认识我以后被我骗着吃了一次脑花之后就彻底爱上了，为了让老婆在家能吃上这种重口味食物，就自己在家用烤箱给她做烤脑花，结果她彻底爱上了我这款家庭版烤脑花！
用料：
三个脑花
一个土豆
五根小芹菜
适量小米辣
150克菜籽油
3茶勺生抽
3茶勺老抽
3茶勺料酒
1½茶勺耗油
适量辣椒粉
15克孜然粉
3克鸡精
3克五香粉
3克胡椒粉
6克花椒粉
做法：
将脑花上的薄膜用牙签挑掉后在水龙头用清水将脑花洗净，用厨房纸沾去表面水分，土豆切片、小芹菜切小段、小米椒切段，然后锡纸碗底下铺上土豆片，然后放入脑花小芹菜小米椒。
我为了让辣味更香辣所以将二荆条、七星椒、子弹头椒放入锅中小火炒香（锅中不用加油），然后用料理机将辣椒打成辣椒粉，烤箱设置200°预热。
将配料表中的调料还有油全部搅拌均匀后加入锡纸碗中然后用锡纸将锡纸碗盖住。
将锡纸碗放入烤箱上下火200°烤25分钟。
时间到出烤箱开吃这麻辣味美的脑花吧！
一看就会的扁笋尖红烧鸭
失败乃成功之母，成功了就要记录下来🥰

其实拍照片和视频只是为了方便推演哪个环节出错的，没想到成功了😂
用料：
两勺油
两勺半北京二锅头
一个姜
2片香叶
1个八角
1块桂皮
15粒花椒
一颗老冰糖
一勺生抽
一勺老抽
半只鸭子
6根干扁笋尖
1个，大柠檬半个就好柠檬
做法：
鸭子切块，加水没过食材，大火煮开
一开就关火，捞出鸭块备用，清空锅
倒入油，热油后放入姜片、小葱、香叶、八角、桂皮爆出香味（喜欢辣的可以加入两根小米椒）
倒入鸭块和北京二锅头翻炒再依次倒入生抽、老抽、冰糖、翻炒
最后加入扁笋尖
再翻炒几下至每块鸭块儿都上色（如图）
把柠檬切开，挤汁（也可以切片丢锅里，出国的时候捡出来）到锅里，大火烧开后，盖上锅盖转中火烧30分钟
上桌开吃
紫甘蓝火腿蛋饼
用料：
适量紫甘蓝
适量火腿
一个鸡蛋
两勺面粉
两勺牛奶
一小撮盐
少量胡椒粉
做法：
紫甘蓝先清洗然后切丝，火腿切小丁
鸡蛋里加入牛奶和面粉搅拌均匀
加入紫甘蓝和火腿，放一点盐和胡椒粉调味
锅内刷薄薄一层油，倒入鸡蛋糊摊圆，中小火两面煎熟即可
出锅
小朋友的早餐，直夸太美味了😄
自制低卡酸奶沙拉酱
非常简单的自制沙拉酱！
味道非常清爽！
重点是好吃并且热量低啊！！
用来拌沙拉或者卷饼吃都很好！
用料：
250克无糖酸奶
1个拳头的大小黄瓜
半个独子蒜
半个柠檬皮
半个柠檬汁
5ml蜂蜜
2-3片薄荷
适量罗勒（可不加）
适量黑胡椒
0.5g海盐
做法：
黄瓜去皮；
柠檬洗净，挤出柠檬汁，柠檬皮削皮备用；
我用的是无糖酸奶，所以加了两勺蜂蜜，
也可以有糖的浓稠点的酸奶，就不用加糖了。

把上面的所有材料倒进料理机里搅拌就可以了，装瓶，吃不完的放进冰箱就好了。
芒果/草莓班戟Mango/Strawberry Banji(Cantonese Cream Pancake)
用料：
2个芒果Mango 
草莓Strawberry
2个鸡蛋Egg  
70克低筋面粉Low-gluten flour 70g
100克可以增加淡奶油Whipping cream 100g(can be more, for the fillings)
35克细砂糖White sugar 35g

250克牛奶Milk 250g
15克黄油Butter 15g
做法：
Step1
制作班戟皮，材料：鸡蛋、牛奶、黄油、白砂糖、低筋面粉。Making the outside skin part of Banji. Ingredients: eggs, milk, butter, white sugar,low-gluten flour.
Step2
鸡蛋打散加入白砂糖和牛奶搅拌均匀。Beat the eggs,then add sugar and milk, stir the liquid evenly.

Step3
用粉筛筛入低筋面粉。一边筛一边搅拌。Sift in the low-gluten flour, keep stirring while sifting.
Step4
加入融化的黄油。搅拌均匀。Melt the butter. Put into the liquid，and stir.
Step5
用筛网过滤整个液体部分，过滤出没有完全融化的低筋粉。Sift the bowl of liquid, filter out the low-gluten flour part that is not completely melted.

Step6
这样丝滑的饼皮液就准备好了。Then the liquid is ready for make Banji skin.

Step7
取一个小不粘锅，不放油，加热一会。关火，加入一勺饼皮蛋液。快速转动不粘锅，让蛋液充分均匀的铺满锅底，形成薄薄的饼皮。Take a small size non-sticky pan and heat it for a while. Turn off the heat and add a scoop of liquid. Turn the non-sticky pan quickly, make the egg liquid fully and evenly spread over the bottom of the pot, forming a thin crust(pancake).

Step8
用余温将饼皮热熟，然后翻面放到盘子里，以此类推，把所有饼皮完成。可以一张张堆放起来，不会黏住。完成后把饼皮放入冰箱冷藏一会。Wait a bit, until the heat make the crust well done, turn it upside down and put it on the plate, and keep doing the same stepts, finish all the crusts. Crusts can be piled up one by one without sticking.After finishing, put them into fridge(upper layer)for some minutes to cool down.

Step9
芒果剥皮，切成条。草莓切成细长的四等分。Peel and slice the mango. Cut strawberries into thin quarters.

Step10
奶油加白砂糖或糖分打发备用。Add sugar to the cream, whip the cream until thick.

Step11
取一张饼皮铺好，加一大勺打发的奶油。放入一条芒果肉或两块草莓。然后用饼皮裹住奶油，叠成长方体。完成！切开，请享用！Take a piece of crust and spread on a plate . Add a spoon of whipped cream. Put in one mango or two strawberry pieces. Then wrap the cream in the crust and fold it into a rectangle shape. Finish! Cut it, enjoy!(Better put in the fridge for a while before eat)
银耳皂角米炖桃胶
桃胶，为蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂，又名桃油，桃脂，桃花泪，桃树胶，桃凝。是桃树自然分泌，，它有清血降脂，缓解压力和抗皱嫩肤的功效。寒冷的冬季晚餐后来一碗银耳皂角米炖桃胶，顿时觉得美美哒！猫儿的菜谱从这样一碗炖桃胶开始！
用料：
15g银耳
15g桃胶
10g皂角米
几颗(喜欢的可多加)莲子、百合、枸杞、红枣
15g(喜欢甜的可增加)冰糖
适量纯净水
做法：
银耳、百合、莲子加水浸泡1小时，半小时左右取出用水冲去里面的小杂质
皂角米浸泡5小时
桃胶用纯净水浸泡8-12小时，我泡了8个小时
银耳莲子百合隔水炖两小时，我期间出门，所以炖了五个小时
泡好的皂角米，桃胶，用水冲去杂质，摸上去黏黏的感觉，放入之前炖的银耳里，加入冰糖，枸杞，红枣，再隔水炖1.5 小时！
满满的胶质，桃胶入口似果冻，皂角米有嚼劲！养颜护胃！
油泼剪刀面
记录一下适合我这种不会拉面、不会做面条的手残党做的剪刀面
用料：
克400面粉
克210水
克少许盐
克适量葱花
勺适量辣椒面
克适量油
做法：
面粉加入少许盐拌匀
水慢慢加入，一边用筷子搅拌成絮状，直至没有看见明显干面粉就可以了，静置几分钟
揉成较硬面团如图并不光滑，没有关系，静置十分钟，再揉一揉，再静置十分钟，再揉就非常光滑了。
烧一锅开水，这时就可以用剪刀往锅里一边剪一边煮，忘记拍剪的图了
煮好的面捞出来，倒入生抽、辣椒面、撒上葱花，淋上热油，拌匀开吃。
土豆胡萝卜饼
用料：
1个鸡蛋
2个土豆
半根胡萝卜
15克虾米
50克面粉
1勺蚝油
5克盐
50克葱花
做法：
土豆切片放蒸锅，蒸20分钟
切胡萝卜丁，虾米和葱花


土豆压成泥，加入胡萝卜丁，葱花，虾米，打入一个鸡蛋
加入50克面粉，蚝油，盐，搅拌均匀
弄成一个个小饼，放入不粘锅，煎到双面金黄，即可。
可以开吃了，儿子很喜欢
紫薯麻花
时间：40-45分钟
分量：3人份
提示：紫薯一定要放凉，手抓饼在制作前一刻再拿出来，不然容易化，鸡蛋液一定要搅匀
用料：
2片手抓饼
1个紫薯
少许炼乳
1个蛋黄
少许芝麻
做法：
紫薯蒸熟，放凉，加炼乳捣成泥
取出一片手抓饼，铺上紫薯泥，再盖上一片手抓饼
切成条，编麻花，涂上鸡蛋液，撒上白芝麻，烤箱上下火200度烤20分钟
老式面包
这款自由的老式面包很多人做过了，我也跟趟末班车的风，记录一下食谱，也感谢自由的无私分享。
用料：
200g高粉（酵种）
16g砂糖（酵种）
4g即发干酵母（酵种）
160g水（酵种）
200g高粉
48g黄油
64g细砂糖
1/2小匙盐
16g奶粉
60g蛋
50g水
做法：
将酵头中的原料混匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状。
我放在冰箱里冷藏发酵了约10小时,取出来室温放置会儿再进行制作。
将发酵好的酵种材料和主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展。
加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发至约2倍大
将面团取出，平均分割成6份，将面团搓成条状，约1米长。
将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓约2圈。将相接的部分塞进圆圈里，表面是5个辫，排到涂过油的烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵
最后发酵结束，送入预热180℃的烤箱，中层上下火，30分钟左右
出炉后立即刷融化的黄油
土豆沙拉
用料：
火腿粒
青豆粒
炒香白芝麻
多点为好（不可省）沙拉酱
两个中号偏大土豆
100ml（不用也行）牛奶
甜玉米粒
做法：
将土豆切块儿，加一些水，容器盖上盖子，放微波炉里转个12分钟
拿出来尽情用木槌儿捣成泥，再加牛奶，三大勺沙拉酱（这个加多点好吃），盐，一些火腿粒，加一点点盐煮好的青豆和玉米粒。喜欢中式的还可放点炒香的白芝麻
将各种东西尽情混合均匀，尝尝看，什么不够就加什么，偏淡就加点盐，太干就加点水。资深厨娘对调味料的把控就是这样慢慢练出来的
完工~！简单易学但是味道倍儿好~
宝宝专属香薯蔬菜馒头
宝宝版无糖无盐蔬菜馒头，圆子妈为了圆子的三餐种类能丰富一点也是操碎了心啊～明天圆子妈打算做宝宝版无糖无盐无油芒果吐司～^_^咩哈哈
用料：
200克中粉
130克小香薯（或番薯）
2克干酵母
70克水
辅料
若干胡萝卜丁
若干白菜末
几滴橄榄油
做法：
面粉200克称出备用。
香薯捣泥备用。
温水70克备用。
干酵母2克备用。
酵母溶于温水中，静置片刻。
所有材料混合成团，揉捏均匀，尤其是香薯泥比较难混均匀。
胡萝卜白菜蒸熟，大约30分钟就够了。
挤出多余水分，尽可能干。加几滴橄榄油拌匀。
面团发到两倍大的时候可以排气造型了。（我这25度的天，室温发酵了1小时差不多了）
分成15克一个的小剂子，包入蔬菜馅搓圆排入蒸锅。也可以把蔬菜丁混在面团里直接搓圆，这样蔬菜丁会有少许露在外面。两种我都做了点。
静置30分钟后开大火煮至水沸腾，改小火10分钟，关火等待2分钟即可出锅。
辣椒炒猪油渣
做蛋黄酥熬的猪油，油渣不能浪费了。南昌特别下饭的一道菜，猪油渣！
用料：
一盘猪油渣
半个青椒
适量生姜
4小个大蒜
1勺生抽
少许盐
小半个甜榨菜
做法：
备好猪油渣，青椒切丝，甜榨菜切丝，生姜大蒜切末
锅里加热，放油渣，油渣可以稍微干一点，熬出一点猪油，加入生姜大蒜炒香，加榨菜（一包一包的也可以，选择甜的），加辣椒翻炒。
加一勺生抽，少许盐翻炒！
清蒸龙利鱼
龙利鱼这样做，特别鲜美，大人宝宝都爱吃，建议月龄12m+
用料：
半条龙利鱼
1 根葱
适量姜
做法：
准备食材
看图
看图
蒸好的鱼，将鱼汁倒出另一个碗中
挤一点无添加的宝宝酱油
锅内倒入适量的母婴油
葱丝摆在鱼上，先淋调好的鱼汁，再淋热油
开吃吧
育儿交流加➕无添加辅食
蒜香粉丝虾仁
蒜香粉丝虾仁用的是越南黑虎虾，这种虾生长于湄公河和南海洋流交界处，水质干净天然饵料丰富，肉厚爽脆细嫩微甜，化冻后有很浓郁的虾鲜味！

如果说吃小龙虾可以让你放下手机，那这道菜则能让你忘了手机。因为稍一愣神，爽口滑嫩的龙口粉丝和鲜甜弹牙的虾仁就全被别人毫不客气的夹走喽，想吃只能再做一盘了。

喜欢的朋友，可以关注“下厨日”公众号，更多家常的食材普通的厨具制作出的家常美味，每天分享一道家常菜。
用料：
9只黑虎虾
2团龙口粉丝
1头蒜蒜米
适量香菜
适量红烧酱油
适量米醋
适量白糖
适量食盐
适量白酒
做法：
去除虾头，虾头可以用来做汤，所以也不要浪费了
剪开虾壳，并挑出虾线
扒除虾壳，并将虾开背，这样做出的虾仁造型更好看，更有食欲
凉水泡发龙口粉丝，如果使用热水发粉丝就没有爽口的口感了
蒜米炒香后盛出
分再别将泡发好的粉丝垫锅底，再铺上炒好的蒜米，加热水高于粉丝。再加入少许红烧酱油、米醋、白糖、食盐、几滴白酒调味，水开后将虾仁铺在上面，不要翻动
待虾仁变色，肉翻成花状即可盛出，撒入香菜。如果喜欢吃辣的，可以在放虾仁之前撒入二荆条与小米辣。
如果小龙虾让你放下手机，那这道蒜香粉丝虾仁则可以让你忘掉手机。
韭菜莴笋丝
在吃完大鱼大肉后想吃点清爽解腻的蔬菜，选它没错了
用料：
1根莴笋
1小把韭菜
姜片、盐、鸡精
做法：
韭菜洗净切段
莴笋刨丝
锅里热油下姜片
放入韭菜翻炒片刻，再放入莴笋丝翻炒
加盐、鸡精调味，翻炒至出水后盛出
装盘✌️
草莓奶昔
在家做安全无添加的奶昔，你一定会爱上它
用料：
一斤草莓
200Ml酸奶
做法：
准备材料：草莓和酸奶
用果语榨汁机摇草莓同时加酸奶
装盘完成
蓝天白云碎碎冰
时间：约5-10分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
2瓶RIO蓝色鸡尾酒
1盒无添加酸奶
做法：
将RIO倒入塑封袋中，平放入冰箱。

用勺子将结冰的RIO敲碎。
一层层叠加RIO碎碎冰和酸奶。
就会出现蓝天白云的效果。
宝宝辅食-西兰花土豆泥
西兰花柔嫩 纤维少 水分多 脆嫩爽口 宝宝常吃西兰花 可促进生长 维持牙齿和骨骼正常 保护视力
而在土豆泥里加入西兰花 能锻炼宝宝的咀嚼能力同时也提高土豆的营养价值
用料：
100克西兰花
50克土豆
做法：
土豆去皮 切成小块 装进盘子里 放入锅里蒸软
西兰花洗净 摘下骨朵 焯水
捞出 切下花茸 装进盘子里 在放进锅里蒸7分钟
将蒸熟的土豆泥捣烂 加入西兰花茸 搅拌均匀即可
尖椒炒干豆腐
这道菜关键是干豆腐要加少许水炖一会，这样豆腐才会嫩滑美味
用料：
250g干豆腐
200g猪肉
150g尖辣椒
5g葱姜
2g花椒面
少许盐鸡精
做法：
锅中倒油，放入葱姜花椒面爆香
放入肉翻炒，炒至肉变色，放入干豆腐，翻炒后倒入少量水，炒到水没有后下入尖椒，再放入盐和鸡精即可。
破壁机鸡肉米糊
用料：
勺料酒
克盐
片姜
1个翅根
一勺洋葱碎
半个土豆
小把小米
1颗去核红枣
做法：
所有大块食材切成小块
土豆焯水，鸡肉丁用盐料酒汤腌制一会儿，然后也焯水，洋葱放锅里煸一下
放入破壁机，养生粥，25分钟，改果汁功能，，下次直接用黑芝麻糊功能试一下
DIY自制小麻香酥里脊〜
做法简单〜香酥可口〜麻中代辣!下口大快人心呐！
用料：
饼干碎
猪里脊
青椒
洋葱
胡萝卜
蒜末
葱段
淀粉
花椒
干辣椒
小米椒
料酒
生抽
老抽
糖
孜然粒
盐
色拉油
做法：
先将里脊洗净切块，用料酒，盐，生抽，老抽，辣椒粉和水淀粉拌匀腌制15分钟左右。腌制完成与准备好的面包糠拌匀。
因为在海外留学买不到面包糠所以自制面包糠（梳打饼干敲碎，和淀粉混合）
将洋葱，青椒切条，（青椒切大一点）胡萝卜切薄片，小米椒切段，蒜切末，葱切小段（斜着切，因为好看，嘻嘻）
准备工作完成〜
准备工作完成，先热锅，倒入色拉油，多一点，因为要开始煎过上面包糠的里脊，香酥就在这里形成，先小火，煎至两面变色，然后转大火直到用筷子撮不大进去为止。好啦！我们的里脊煎好啦！〜不难吧〜
热锅，把先前切好的葱姜蒜小米椒干辣椒花椒一起倒进去，炒出香味后加入洋葱，待洋葱微软后加入青椒与胡萝卜片，这时加入少量盐，（因为里脊已经腌制过所以不能等到和里脊一起加，会变咸）抄3分钟左右加入煎好的里脊，转大火加入鸡精和孜然粒，大火一分钟。完成啦！〜
冰糖鱼胶汤
冰糖鱼胶汤，滋补品。女人养颜圣品。
用料：
克冰糖
鱼胶
做法：
冰糖鱼胶汤
黄花鱼胶筒泡发前
黄花鱼胶筒泡发后1
黄花鱼胶筒泡发后2
泡发稍后对比图
鹿角巷黑糖鹿丸鲜奶的黑糖珍珠做法——小兔奔跑奶茶教程
了解更多茶饮烘焙产品制作及开店干货，请关注微信公众号【小兔奔跑烘焙学堂】
用料：
200G小兔奔跑黑糖珍珠
110ML小兔奔跑追甘糖浆
50ML小兔奔跑冲绳糖浆
做法：
珍珠锅中加入热水
水开倒入珍珠
搅拌珍珠
开始煮珍珠
冲洗珍珠
加入追甘糖浆
加入冲绳糖浆
倒入热水
焖珍珠
完成
云南快手菜：两亩地（内附视频）
What？两亩地是啥子哟？
~一亩青毛豆，一亩玉米^_^可不就是两亩地？够形象吧
来昆明要是没吃过“两亩地”那你可算白来了哈。

翠绿的毛豆，像极了一个个可爱的胖娃娃，金黄色的玉米宛如好奇宝宝在往外探出小脑袋，这样的撞色让人很舒服。
毛豆香，玉米粒脆，清脆而又香甜的味道，再加一点爆香虎皮椒~

爽口的两亩地就给您做好啦~
慢点吃啊~
用料：
适量新鲜毛豆
适量甜脆玉米
1个虎皮辣椒
适量盐
做法：
玉米和毛豆剥粒洗净待用...

放少许油加热..
将虎皮椒爆香，放入毛豆
炒变色..
变色很好理解的吧..

不理解回去问问你妈(#^.^#)
倒入甜脆玉米，加少许清水..

煮一会儿..

让豆子小火焖煮..
加入食盐，大火收干汁..

起锅装盘..

接下来上桌，请喊一声，你的两亩地~来了 ~