xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红烧肉
用料：
带皮五花肉
葱姜蒜
#大料、香叶、桂皮、小茴香#
冰糖或白砂糖
生抽、老抽
盐
做法：
带皮五花肉切小块儿，冷水下锅至水烧开汆烫5分钟，期间撇去浮沫，捞出后冷水冲洗去除残余浮沫，沥水备用
小火热油，加入冰糖或白砂糖，糖可以多加点，颜色好看也去猪腥味
慢慢糖会融化
颜色开始变焦黄
越来越焦黄
开始出现小气泡
出现焦黄的大气泡时，糖色就熬的恰到好处了
下入焯水后的五花肉，葱段蒜瓣姜片
翻炒使之上色均匀，糖越多颜色越深，所以这个量要自己把控，视自己喜欢的颜色而定。
加水，可以多一点，放入一颗大料（八角）、几片香叶，一块儿桂皮，还可以放一根红辣椒提味，加生抽3汤匙、老抽1.5汤匙，大火煮开后转中小火炖20分钟
然后加盐，期间水会减少，要不断的添水，再小火继续炖40分钟左右
喜欢加蛋可以这时候把煮熟的蛋放进去，一起入味
直到肉质软烂，筷子能轻易插入，肥肉软嫩入口即化，开大火把汤汁收一收，即可食用
虾仁粥
快手早餐（1人份）
用料：
6只虾
1碗剩饭
适量酱油
料酒
生姜
盐
做法：
虾洗干净，剥壳，去泥肠，用料酒、盐和生姜腌起来
一人份的话雪平锅就可以了，烧一碗水，开了之后放进剩饭，铲子把它弄弄散，煮到喜欢的稠度，把虾放进去，虾熟了就出锅
吃之前浇上一点酱油
玉米发糕
自己动手丰衣足食，喜欢吃面食的我愿意自己琢磨
用料：
250克玉米面
250克小麦面粉
2克酵母
40克白糖
适量水
若干葡萄干
1克小苏打
适量牛奶
做法：
用温水把酵母粉溶开

把玉米面和小麦粉混匀，放入小苏打，白糖，酵母水，牛奶，用温水和成软软的均匀的面团。

醒发面团。把和好的面团放入密闭容器中醒发2个小时。醒发至原来面团1倍大小即可。

放入葡萄干，然后直接上锅蒸。半小时后闻到香味就好。
芝士焗蛋炒饭
为了吸引最近吃太多好吃的、表示不愿吃饭的小哥哥用餐，我也是用尽了心思- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
用料：
1小碗米饭
1个鸡蛋
1/5个洋葱
4朵香菇
1根青椒
适量生抽
少许勺蚝油
适量马苏里拉奶酪
1根香肠
做法：
洋葱、辣椒、香菇和香肠切小丁备用。（其实各种素菜都可以，按自己喜欢，比如青豆、胡萝卜、红椒都OK，我只是就地取材）
米饭🍚装入略大一点的碗里，打入鸡蛋，搅拌均匀备用。
锅里倒入适量植物油，按顺序加入洋葱、香菇、辣椒和香肠，煸炒出香味，加入适量生抽和蚝油。
加入拌有蛋液的米饭🍚（看情况添加适量植物油，避免粘锅），继续翻炒至蛋液凝固。
盛入盘中，其实已经是一盘味道很好的扬州炒饭了。但是为了打开小哥哥的味蕾，还要继续。
把炒饭略略拨弄平整，撒上马苏里拉奶酪，要盖住饭饭哦。
放入微波炉高火叮3-4分钟（或者放烤箱也行，但时间温度就因烤箱而异了），OK了(✪▽✪)
没经住美食诱惑的小哥哥开吃啦✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌
家庭版咖喱蟹
用料：
2只约600g蟹
20g蒜末
20g洋葱碎
30g黄油
100g淡奶油
3g黑胡椒
少许香草
少许盐
15g咖喱粉
4g糖
5g姜末
做法：
将螃蟹处理干净，去腮洗净，稍控一下水。如果螃蟹新鲜直接洗净切块炖，如果螃蟹不新鲜或是冻鲜的，洗净切块后可用干淀粉薄薄的裹一层，用油煎一下备用。
起锅下黄油，黄油融化冒泡后，下蒜末，姜末，洋葱碎，出香味后，下黑胡椒粉，咖喱粉（根据个人口味，稍有辛辣）.
再加淡奶油，香草，若是没有香草荚，用香草油也行，若没有不放也行。加糖，盐调味。
倒入蟹块，可适当加水，让蟹块浸入汤汁，炖15分钟，翻锅收汁关火盛盘。
紫薯糯米糍
很多人都知道紫薯对身体很有益处，因此我们可以用紫薯来做很多好吃的东西。紫薯配上脱脂牛奶，还能唰唰减脂不怕胖。今天跟大家分享一份我特别爱吃还不会胖的小甜点——紫薯糯米糍，一起来学学吧~
用料：
125克兰雀德臻脱脂牛奶
500克紫薯
120克糯米粉
适量红豆沙
适量椰蓉
30克细砂糖
少许蜂蜜
做法：
将紫薯洗干净切块，然后蒸熟
蒸熟后将其捣碎，加入125克脱脂纯牛奶、30克细砂糖
搅拌到完全细碎，一般情况下还是用搅拌机搅拌更均匀哦~
加入120克糯米粉，糯米粉不要一次全部倒入，根据软硬程度适量添加，不能太稀否则做不成形状，不能太硬，口感会不好。揉成紫薯糯米面后，先放置20分钟
糯米皮团成圆形，捏成片后包入适量豆沙馅。建议大家做小一些，一来精致好看，二来容易熟
做好后放在干燥的盘子里，再放入锅中蒸5分钟即可
将丸子滚一圈粘上椰蓉，装在淘宝购买的精美的纸盘里就可以啦~
一份精美好看的椰蓉紫薯糯米糍就做好啦~满嘴香甜，糯糯的，太喜欢了！
宫保鸡丁
用料：
200克鸡丁
100克大葱
60克花生米
做法：
 锅中倒油烧至三成热，下入鸡丁， 等浆稍微凝结之后再慢慢搅拌，让鸡丁在温油当中养熟。
 将葱段，倒入油锅中和鸡丁一起浸炸，大约二十秒左右，将鸡丁和大葱捞出控油。
锅中留半勺底油，下入蒜末、姜末，花椒粒，干辣椒，浓缩汁煸炒。
熬至汤汁粘稠之后，倒入刚才滑好的鸡丁和大葱结，撒入花生米，翻炒。


勾芡，出锅装盘
8M豆腐肉沫鸡蛋羹
天天吃纯鸡蛋羹，宝宝也会厌烦
今天再教一个新方法的鸡蛋羹。
豆腐不仅蛋白质营养高，而且滑顺爽口，不过宝宝如果蛋白质过敏忌食。
也有很多妈妈问我宝宝能不能吃豆腐，其实宝宝8个月就可以吃了，但是每次量少少，不要过多就可以了。
用料：
1小块水豆腐
一小块瘦肉【梅条最好】
1个鸡蛋
少许玉米淀粉
做法：
准备好食材。
将瘦肉切成肉沫，不需要太多，大概一颗肉丸子那么大的量就可以了。
将切好的肉沫核豆腐鸡蛋混合一起，并且加入少许玉米淀粉。若果一岁以下宝宝只能放蛋黄，并且加10-15ml的清水。
取筷子快速搅，把肉要优抛一点，并且把豆腐搅碎，一定要像图片中比较是浓稠的状况，因为水豆腐含水量比较高，加热过程也会有很多水出来。
1岁+宝宝可以加入一点盐。一岁以下宝宝可以放入香菇粉或少量酱油。
蒙上一层保鲜膜，免得水汽滴入碗中，另外也可以锁住水分。
然后将蛋糊返给烧开水的锅里蒸10-12分钟。如果是不锈钢碗要少两分钟，因为传热快。
起锅后滴入少许核桃油或者芝麻油都可以。1岁+宝宝不排斥香葱的话也可以撒点葱花提香哦！
菠萝烧排骨
用料：
约250克烧排骨
1个菠萝
适量盐
适量糖
适量蠔油
做法：
菠萝🍍季水果店有售可以直接买削好的，烧排骨烧腊店有售，算是快手菜吧。
姜片起锅
炒菠萝
加烧排骨
青椒配色更好，我忘了就随手放进大葱
盐糖蠔油生粉勾芡
完成
开歺
鱼干鸡爪汤
此为留学生们清理冰箱余货或周末做菜之上选。食材可在华人超市买到，做法简单，回味悠长
用料：
鱼干（熏鱼，鲞都可）
3只鸡爪
3块鸡翅
适量葱
适量生姜
可看个人喜好加卷心菜
适量酱油
适量料酒
适量盐
可加鹌鹑蛋
做法：
此步骤最为重要！

烧一锅水，加入生姜，料酒

水烧开后加入所有鸡翅鸡爪并等至水再次烧开捞出

此举可去掉生肉中的血腥气及杂质，若跳过此步，则最终汤表面会浮有一层白膜
将捞出的鸡肉放入碗中腌制，加入盐，料酒，酱油之后拌匀，静置五至十分钟
将腌过的鸡肉以及葱，姜，鱼干加入锅中，加水大火煮至沸腾，如还有表面白膜则需马上清理。之后加入碎卷心菜拌匀，再用一些大片卷心菜盖住汤表面，切换成中火或小火煮半到一小时左右即可
缤纷小果饼
我家宝宝不爱吃苹果🍎所以想着把苹果做成小饼，放上他爱吃的火龙果，没想到这样一组合效果真不错，11个月以上的宝宝可以尝试看看火龙果苹果小饼
用料：
1个鸡蛋
1小块苹果
1小块火龙果
1小勺酸奶或配方奶
适量面粉
做法：
几种口味的组合图
用料集合，火龙果苹果去皮
火龙果苹果切成小粒
找个容器，把面粉倒进去，再倒入苹果粒，酸奶一大勺，或者冲配好的奶粉一大勺（就是奶粉勺的一大勺哦）
搅拌成均匀的面糊
不粘锅刷油开小火（我用的是玉子烧专用锅）
放一勺面糊
有些凝固后放入火龙果粒
找个盖子盖起来闷3分钟左右，我用的是迷你玉子烧锅没有盖子，所以用个碗盖起来
出锅了，看上去是不是很诱人呢
我还做了放菠萝的口味，这个大人可以吃，两岁一下的宝宝不建议吃哦
菠萝火龙果双拼
你学会了吗？
🌈第5道快手早餐🧡粒粒分明的酱油火腿蛋炒饭🍚
剩米饭的完美变身✨米饭粒粒入味，做法简单快手，快来试试吧💁🏻‍♀️
用料：
2个鸡蛋
2根火腿肠
半根葱
2碗米饭
2勺生抽
1勺油
1勺蚝油
半勺老抽
做法：
两个鸡蛋打散炒熟，火腿片煎熟
两碗米饭中加入1勺食用油，2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，搅拌均匀
热锅烧油，倒入拌好的米饭，中火快速翻炒至米饭散开，再加入鸡蛋和火腿片，翻炒均匀
最后撒上葱花就OK了～
玉米炒饭
大头虾了，，煮饭经常忘记摁下煮饭键，，就是时间问题，最后还是可以的米饭，，欧耶，，开吃～＿～
用料：
适量玉米
2个鸡蛋
适量米饭
适量青豆
适量五花肉
适量葱
做法：
煮饭少水待用
五花肉切丝爆炒
薯片鸡翅
用料：
12个鸡中翅
1罐乐事薯片
2勺酱油
1小勺盐
1勺耗油
2勺料酒
5瓣蒜瓣
5片生姜
适量孜然粉
3个鸡蛋
100g生粉
适量辣椒粉
做法：
1、洗净鸡中翅，切开口，然后放入料酒，酱油，耗油，蒜瓣，生姜，盐，孜然粉，腌制2-3小时。
1、准备好鸡蛋液（放少许盐），生粉，薯片压碎，还有腌制好的鸡翅。烤箱180℃ 上下层 预热5分钟。
1、鸡翅先裹上淀粉，再裹上蛋液，最后再裹上薯片碎，这时候可以撒上少许孜然粉和辣椒粉。
180℃烤20分钟，即可。
可以吃啦。
杏子酱
万用酱
用料：
杏
白糖
蜂蜜
做法：
杏子去核加白糖腌制1-2小时 腌到出水哟
开小火熬吧！熬吧！熬吧！记得翻拌哟 别煳了。一直到酱应有的状态大概要20分钟
然后晾冷了加入蜂蜜搅拌就可以装瓶罐保存了，抹在面包上兑在雪碧里还是加上水冻冰块都是妙不可言！
桃花酥
下厨房第一道菜谱，希望大家多分享鼓励，谢谢啦！
用料：
油皮面团
150克面粉:
65克猪油:
63克水:
20克糖粉:
油酥面团
120克面粉:
70克猪油:
2～3滴食用粉色素:
400克红豆沙:
适量蛋黄液:
适量黑白芝麻:
做法：
混合油皮材料成光滑面团包上保鲜膜放一边松弛30分钟。
混合油酥面团后包保鲜膜冰箱冷藏20分钟。
400克豆沙分成16份冰箱冷藏稍微硬点好包，如果你的豆沙本身就比较干可以忽略。
如图说明，切记盖保鲜膜。
油皮包住油酥滚圆然后擀成牛舌状卷起放一旁盖上保鲜膜松弛15分钟。此步骤重复两次。
第二次卷完继续松弛15分钟。
包入豆沙馅收口。
包好豆沙的球轻压成小饼均匀切五刀（忽略我的不均匀😂）。
捏花瓣喽，捏捏捏😊然后割出小花蕊。
花心刷上蛋黄液撒上芝麻。
烤箱350华氏度烤25~30分钟。
酸甜可口的炒藕片
秋天干燥，炒上一盘酸甜藕片特别爽口，炒藕片首选藕尖更脆更爽口
用料：
1节藕
少许盐
少许鸡精
半勺米醋
做法：
藕尖洗净去皮，切薄片，水龙头清水冲洗下去除淀粉炒的时间不容易粘锅
锅内少量油加热，放蒜头爆香，放藕片翻炒两到三分钟，加盐，鸡精，半勺醋起锅即可
一盘藕片炒好啦，如果不喜欢酸口的不要放醋直接出锅就可以了，保持藕片的原味也是很赞的
好吃不上头的芥末虾球
芥末上头～沙拉酱甜心～虾鲜甜～这三者搭配在一起好吃不上头～
用料：
10只虾
3勺沙拉酱
1勺芥末
1个鸡蛋
5勺淀粉
1勺盐
1勺黑胡椒
5滴柠檬汁
2勺料酒
1片姜
1瓣蒜
做法：
虾去壳剖面去虾线
料酒、蒜、姜、淀粉、黑胡椒腌制15分钟
一个鸡蛋～虾裹上蛋黄～粘上淀粉
虾不易时间过长 变金黄色即可 
芥末沙拉酱
搅拌均匀
炸好的虾晾凉 均匀裹上酱汁 就完成啦！
六寸披萨皮（四个）
想吃披萨，但感觉太罪恶了，所以买的是六寸的盘，解解馋就行了，这个方子可以做四张六寸的披萨皮，直接冷冻，吃的时候无需解冻，拿出来铺上想放的材料进烤箱即可。
用料：
145克高筋面粉
65克低筋面粉
15克糖
5克盐
5克耐高糖酵母
95克水
15克黄油
做法：
除黄油以外所有材料加入面包机，揉面30分钟，揉面15分钟后加入黄油，继续揉15分钟。
烤箱或面包机发酵模式发酵1小时，发酵至两倍大。
分成四份，盖上保鲜膜，醒10分钟。
擀圆，擀成合适大小，铺在六寸披萨盘上，沿着一圈扎一圈孔，底部的孔随意，放入预热好的烤箱，190度烤五分钟即可。
一次性烤完后晾凉，直接冷冻，吃的时候拿出来无需解冻，铺上食材直接进烤箱即可。
韩式焖烧五花肉
继续跟着厨师学做韩国美食
用料：
一块五花肉
适量韩国大酱
3勺米酒
适量洋葱
适量葱
适量姜
适量蒜
12-15粒黑胡椒粒
1-2片香叶
烧汁#
1勺大酱
5勺蜂蜜或糖浆
200毫升生抽
适量米酒
一个小米辣
一勺姜末
2瓣蒜
做法：
韩式大酱适量入容器中
加入适量米酒搅匀
猪肉4面抹匀腌制12小时以上
腌好的肉放入水锅中，倒入所有酱汁
加入葱段，洋葱，姜
蒜，胡椒粒
香叶烧开
炖煮至软烂
盛入容器中备用
锅中加入一勺大酱，5勺蜂蜜
200毫升生抽和适量米酒
大概5勺米酒，把小米辣用刀劈成2半入锅中，姜插成末
大概一勺姜末
2瓣大蒜拍扁入锅中
烧开，煮制1-2分钟，待水汽蒸发一些下入五花肉
边煮边用小勺把酱汁浇到肉上，直到汤汁浓稠，肉色红亮
盛入容器中切厚厚的片
成品图
0失误—琥珀桃仁
阿姨自己家的生核桃好几百斤，虽然大家都知道核桃是补脑利器，但是要怎么吃才美味至极？
老妈说我小时候经常买一种进口零食—琥珀桃仁，那个味道很怀念，自己来试试！
翻阅了好多做法，自己练了下，整理出这个0失误率的，希望大家一学就会！
用料：
2500克带壳核桃
100克冰糖
200毫升纯净水
20克白芝麻
做法：
用核桃肉取出，尽量大颗
水烧开后把剥好的核桃放进去滚15分钟，水变黑
把100克冰糖用200毫升水烧开、融化，冰糖水烧至浓稠
将煮好的核桃倒进冰糖水，大火翻炒
冰糖水炒干，锅子边缘已经结起了白色
油温150度，4分半钟，期间关注颜色，不要炸太黑
买回来的白芝麻如果是生的，用平底锅，干锅翻炒，冷却装罐备用
把炒熟的芝麻洒在炸好的核桃上
冷却后就会变脆，装罐
波波柠檬鸭
用料：
1个柠檬
半边鸭
3片姜
20克油
1勺糖
3勺生抽
1瓣蒜
3克盐
1勺豆瓣酱
做法：
先用油炸下鸭皮，再放酱料柠檬卤40分钟
切盘即食
深夜食堂-鸡蛋三明治（千岛酱版）
用料：
适量柠檬汁
一个鸡蛋
适量千岛酱
适量黑胡椒
少许细盐
两片吐司
做法：
1.将鸡蛋洗干净放入冷水锅内煮熟（中火煮到水开，关火继续闷五分钟）取出鸡蛋入凉水浸泡到不烫 然后剥壳
2.剥过壳的鸡蛋用叉子或者勺子压碎
3.鸡蛋压碎后 放入少许盐，黑胡椒（依个人口味），千岛酱 或者沙拉酱（深夜食堂里面老板放的是沙拉酱，因为我个人更偏好千岛酱偏酸的口感。）再挤点柠檬汁，拌均
4.吐司切去四边  然后抹上拌好的鸡蛋沙拉酱  再压上一层切过边的土司片 然后三角对切 即可
美味炸鸡腿
用料：
适量约8只鸡腿
1勺料酒
适量盐
适量味精
适量番茄酱
适量油炸粉
做法：
鸡大腿小翅根都可以，爱吃多少买多少，随意吧！啊哈哈哈
1洗洗干净滤水


为了入味，用刀划开鸡腿几个口子即可。除了油炸粉，其余调料放入腌制1小时以上
最后裹粉油炸。
萝卜丝油饺
用行动想念大新昌！外酥里香！用来裹进春饼里是绝配！单吃也很棒～
用料：
1根萝卜
适量面粉
适量葱
适量盐
适量水
做法：
白萝卜一个，擦丝器擦丝，加适量盐，拌匀，稍微挤掉些水份。加葱花备用，根据个人口味可适当加胡椒粉调味。
普通面粉加适量水搅匀成面糊糊，不用太稠。面糊里可以加一点点泡打粉，这样炸出来会特别酥脆，很少一点就可以了。
热油锅，油饺模具也一起放里面预热。
油温上来后取出模具沥掉油，加一小勺面糊。
搁上萝卜丝，用手稍微压实。
萝卜丝上再加一小勺面糊盖掉萝卜丝，然后下油锅，这照片是已经下过油锅了，下去才想起来捞上来拍照～
等油饺稍微焦黄就可以倒出来，让它自己在油锅里翻滚。模具准备做下一个。
金黄金黄出锅
趁热开动！
自制三色芋圆（超简单）
这么简单的芋圆做法都不去尝试，你是不是懒癌？
用料：
适量红薯
2个紫薯
1大个土豆
适量木薯粉
做法：
红薯蒸熟，倒去多余水份，加木薯粉揉成这种面团（因为没粘性、水份少，容易开裂）
锅里加水烧开，从主面团上取1/5大小的面团放入开水内煮到漂起来，有点点透明感时取出
将锅内取出的熟面团加入到主面团内继续揉，揉成光滑、不粘手的面团（如果揉制的时候感觉还是干，可以再加一点点煮面团剩下的开水，如果过软就再加点木薯粉）
紫薯和土豆也按上面的方法操作
将面团揉成粗细一致的长条，切成大小一致的小丁
切好的芋圆可以撒点木薯粉，摇匀，可以防粘。一次用不完可以放冰箱冷冻保存。
五香卤鸡爪
用料：
只鸡爪20
精盐、八角、桂皮
香叶、生姜、莨姜、老抽
做法：
1.鸡爪清洗干净，去爪尖，放入清水锅里，水开后煮5分钟离火捞出鸡爪，等鸡爪凉后用清水冲洗。
2.砂锅里放入佐料，把鸡爪码放好后，倒入清水，以没过鸡爪为准。
3.倒入一汤匙老抽，加入适量精盐，大火煮开后关火，卤制几小时后即可食用。
懒人电饭煲饭
用料：
1个鸡蛋
2节自制香肠
2个青椒
3片大白菜
1个番茄
自定酱油
少许香油
做法：
适量米饭泡几分钟
在泡米饭的过程中准备上面说的那些食材，电饭煲里冒烟了准备好的酱油香油再放其他剩下的食材然后盖住盖子继续煮就好了
烧鲤鱼
用料：
1条鲤鱼
几片姜
适量耗油
2根小葱
适量料酒
适量酱油
一点白糖
适量老抽
三瓣蒜
一个青尖椒
适量白酒
几个干辣椒
几滴香油
1根香菜
几片五花肉
适量花椒
做法：
鲤鱼处理干净，剁开。锅中烧油，放入五花肉炒出油后再放花椒，葱姜蒜和干辣椒，把鲤鱼放进去稍微煎一下两面，倒入料酒和白酒，倒入两碗热水，烧开一会儿，再放入耗油，老抽，酱油，糖。再往里倒半碗热水
开锅后小火炖15分钟，把青尖椒，葱沫，香菜段，再滴几滴香油，出锅
培根披萨
披萨有点印度飞饼即视感
第一次做，算成功吧，味道很不错
用料：
片培根3
半个洋葱
适量披萨酱
半个青椒
马苏里拉奶酪奶酪
做法：
披萨皮上涂一层披萨酱，铺上一层芝士，放上青椒 洋葱
培根撕成小块铺在上面
再放一层芝士和少许青椒点缀
中层，20分钟，180度
出炉
吃了一半才想起拍照
鱼肉酿辣椒
用料：
500克鱼肉（鯪魚）
少许糖
6克盐
40克淀粉
2根小葱
40克水
十个辣椒
做法：
魚肉买回来切成片或粒状加入盐糖淀粉水放入破壁料理机打，打完加入葱花攪拌均勻
辣椒切半去籽放入魚肉
锅中下油，放入辣椒煎，小火煎先放肉肉那边先煎煎至金黄
也可以煎至熟时放入一点（酱油 加水）从锅边上绕一圈
开吃。有多的也可以加入茄子/苦瓜。但我就煎成鱼饼了✌🏻
好吃的Omelette（煎蛋卷）
周末的早晨，打开冰箱，看到剩余的食材～
一直爱吃蛋的我，突然很想来个brunch～
那么开动吧～ 
火有点大，蛋液有点多（因为我贪心用了三个）
外表有点黑黑，不完美～ 
但味道还是很不错的，只想mark下来，下次补多一点图，希望做的更完美～

配上一杯咖啡～ 美好的一天开始啦～
2016.11.20

越做越棒之2016.12.03 update
用料：
#蛋液部分
3只新鲜鸡蛋
2大勺牛奶（大概就好）
少量白胡椒粉
少量盐
适量黄油或油（煎蛋用）
#填充物（可根据家有食材做调整）
一小段胡萝卜
一根小香肠
一颗肉圆
少量油（炒熟用）
适量盐
根据个人爱好，填平半个鸡蛋饼即可马斯里拉芝士
做法：
开始动手啦，先把胡萝卜，小香肠，肉圆加水煮熟，沥水取出后切小丁。（小香肠用完，又做一次，换成青菜也不错）
开火，待锅热后，锅中入油，加入刚刚的食材，翻炒，加少量盐调味，略变色即可盛出备用。
下面开始准备蛋的部分，先把鸡蛋两个，牛奶，胡椒粉及盐入碗中，搅打，至完全混合。
然后加热不粘锅，待锅热后入黄油（或油）融化，入蛋液。
小火加热即可，待蛋液略微定型，加入刚刚准备的填充物洒进蛋液1/2即可（另一半蛋要盖过来）。
撒入芝士碎，然后把另一半蛋盖上来，略微定型，约一分钟，取出放入盘中，味道不够可用黑胡椒，海盐调味。配上一杯咖啡～ 享受我们的美味蛋吧～
鸡茸酿竹荪
用料：
竹荪
鸡胸肉
盐
肥膘
姜
虾仁
蛋清
淀粉
西兰花
做法：
用淡盐水泡发竹荪，不用泡太长时间，十分钟即可
用刀将竹荪切成大小相等的段，切下来的也不会浪费，留着做汤喝
用料理机把鸡胸肉一块，肥膘一块，虾仁几个，姜两片东西搅成茸
加入蛋清和淀粉、精盐搅至上劲为止
将搅好的肉馅放入竹荪内，上锅蒸十分钟
西兰花一棵，掰几小朵，洗净
用烧开的盐水焯一下，捞出晾凉
将蒸好的竹荪取出，和西兰花一起摆盘，把盘子里蒸出的汁倒进锅里，加水淀粉和少许盐勾玻璃芡，然后浇到竹荪上
烙饼
用料：
克面粉
少许植物油
克盐
克温水
1个鸡蛋
酵母粉
苏打
芝麻
做法：
1.碗中加入适量安琪酵母，温水溶解。
2.面粉中加入适量盐，植物油，一个鸡蛋，步骤1中溶好的安琪酵母。
3.加适量温水和面，揉至光滑。
4.用薄膜盖好揉好的面团，醒发2-3小时。
5.将醒发好的面擀为圆形(电饼铛大小，厚2厘米左右)，一面撒上芝麻。
6.将擀好的面放入电饼铛(抹油)，烤三分钟翻面后继续烤三分钟即可。 

所有食材都是根据自己的想法加入适量即可，我加的盐，油，芝麻都特别少，鸡蛋只加了一个，酵母量可根据其说明加适量。
这是烙好的饼，外面酥脆，里面软糯，好吃 😄
苦瓜炒鸡蛋
厨房新手，分享自己爱吃的菜～
用料：
2根苦瓜
若干克盐
4个鸡蛋
做法：
提前将苦瓜泡在盐水里2至3分钟（听说可以去农药）然后洗净就好了。
将苦瓜的仁去掉，把苦瓜切片。
在碗里打入四个鸡蛋，加入一点清水，搅匀。
放适当的油，开始炒鸡蛋。不要炒太熟，鸡蛋还有点嫩的时候捞起来。放在旁边备用。
再放入油
油热了以后放入蒜头，炒香（注意火候！我就不小心把蒜头炒黑了！）蒜头炒香以后放入苦瓜，翻炒。
炒的差不多了再放入刚才的鸡蛋，炒散。
起锅前加入适量的盐即可。
苦瓜炒鸡蛋就做好啦！
炝拌藕片
用料：
1节藕
5g花椒
5~8个干辣椒
1颗小葱
10ml生抽
适量盐
5g熟芝麻
做法：
莲藕去皮，洗净切薄片。切好的藕片入热水汆1分钟，捞出藕片入冰水静置
干辣椒温水浸泡2~3分钟后用厨房纸洗去水分，撕成段（不能吃辣的盆友可以少放，或者只取辣椒籽来用）
热锅起油，小火将花椒和干辣椒煎出香味。最后将煎好的油辣子和藕片混合，加生抽和盐拌匀，装盘撒上芝麻和葱花即可
黄小厨的卤肉饭（来自黄磊微信公众号）
来自黄磊微信公众号-黄小厨的第一道菜，多多和孙莉都表示黄磊做的卤肉饭是最好吃的！所以我把这道菜搬到了下厨房，让更多的人吃到。我亲自做过，不过可能因为厨具差异，烹饪时间有些不一样，但自己经验尚浅，严格按照菜谱，导致卤肉汁被吸收殆尽。虽然不算成功，但是味道很美，大家可以尝试一下，为家人做一道卤肉饭。

以下摘自“黄小厨”：

黄小厨的卤肉饭

不知道是不是黄小厨当年在台北主持《黄磊时间》时，吃过了太多的卤肉饭，然后就掌握了卤肉饭的制作精髓，从而让口味正宗的卤肉饭成为了多多最爱的美食！Q弹的米饭搭配酱香的卤肉和卤蛋，最后用台湾的葱油点睛，一碗香气四溢的卤肉饭想一想都人止不住流口水。
用料：
带皮五花肉
生抽
老抽
冰糖
香叶
八角
桂皮
草果
鸡蛋
洋葱
姜
盐
大米
黑芝麻
做法：

把一整块五花肉先过一下水，把肉的血气杀掉。之后把肉切成很小小的小肉丁。

我选了带皮的偏瘦的五花肉，胶原蛋白哦，你懂的。买来之后一定要检查猪毛是否处理干净了

一把好用的刀！
一把好用的刀！！
一把好用的刀！！！（3遍）

小肉丁到底多小，你看能力吧，我觉得细碎一点确实口感好，但是真心疲惫啊
“起一锅油，把肉放在锅里煎，把肉本身的油炸出来一些。然后在单独起一锅，放些油放些姜，再放些香料（八角、桂皮、大料、香叶、草果）进去煸炒一下。出香味之后，把香料捞出来，避免影响口感。”

以上是说，要有两口锅，我觉得第二口才是炖卤肉的核心，有珐琅锅的用珐琅锅哦，没有的用你觉得底儿最厚的，受热均匀很重要。

炸肉的油看你需不需要做油葱，如果自己做的话，多倒点。
姜切片就好，不然很难摘出来。
草果买不到，我用肉蔻代替的，我分不粗来。
“把肉沫放进刚才的油锅，再放生抽、老抽、白糖，再加入适量的清水，先大火烧开，然后在转小火煮上45分钟。”

这个生抽老抽什么的比例我实在是不会掌握，我大概3:2进行的，但是发现最好颜色重了，我没放盐，糖用的冰糖，4-5颗的样子，你再尝吧。不够咸就对了，收汁后会变黑变咸，水可以多一些，我觉得我还是放少了，两小碗吧，多了可以多煮会。45分钟，虽然一直扣盖但是水分蒸发得好快。

熬制过程谨防溅油，我说过了哦，小心！

“同时也在另外一个锅里装水煮几个鸡蛋，煮熟的鸡蛋去壳在上面划几刀，放进肉锅里一起煮。”

煮鸡蛋方法亲们可以在下厨房搜，有一个，大火冷水煮开3-5分钟，小火再煮3分钟，这个特别赞，很嫩，因为一会还要煮。我没划开直接放在肉锅里的，过一刻钟翻一次，上色入味均匀
“如果有现成的台湾油葱直接浇在卤肉上；如果没有可以用刚才煎肉丁剩下的油加热，放洋葱碎进去，自制一碟葱油。”

我没有，自己炸的，太费劲了。建议参考厨友的菜单，炸了45分钟都没脆！好心碎，最好只好开大火，可是有点焦味儿，还是要有耐心。
“用小碗装一碗米饭，按瓷实之后倒扣在盘子里，撒上一些黑芝麻。最后把卤肉和卤蛋浇在旁边，就完美了”

大家可以烫菜心或者小油菜搭配哦！大功告成，快心享用吧。
螃蟹酱料
大家想必都很喜欢吃螃蟹，但酱料不会做是很麻烦的一件事，今天就教大家如何做一碗美味的螃蟹酱料吧。
用料：
适量姜
少许葱
多许蒜
适量生抽
适量醋
少量糖
做法：
食材切成小段后，倒入生抽，醋，少量糖搅拌后即可。
宝宝版戚风黑米糕
用料：
2个鸡蛋
10克玉米油
90克牛奶
80克黑米粉
20克大米粉
20克糯米粉
10克（打发蛋白用）细砂糖
做法：
蛋清蛋黄分离

蛋黄➕玉米油➕牛奶搅拌均匀
筛入黑米粉➕大米粉➕糯米粉
搅拌均匀
打发蛋白之提起有小尖钩
取三分之一蛋白跟黑米糊翻拌均匀
翻拌均匀的黑米糊倒入剩下的蛋白里
翻拌均匀
翻拌均匀的糊糊倒入六寸的戚风模具里
轻震出气泡
封上保鲜膜 水开上锅中大火蒸35分钟 
焖5分钟
水要提前烧开 不然等水开的时候蛋白会消泡
出锅震几下倒扣晾凉后脱模开吃啦
蔬菜水果沙拉
用料：
黄瓜一根蔬菜
苹果一个水果
做法：
将黄瓜洗净切成条。
将苹果皮削下备用。
用苹果皮当花瓣儿，用黄瓜条当茎
完成。
面包炸虾
用料：
10只鲜虾
30克面包糠
30克面粉
1个鸡蛋
做法：
鲜虾去头洗净。（虾头可留做炸虾油喔）
剥掉虾壳，留虾尾，去掉虾线，用剪刀分成两部分，可少撒点儿盐。
将虾裹一下面粉。
然后放煎蛋液里面裹一下。
最后裹上面包糠，油锅放油烧热，小火放入备好的虾，炸至金黄色即可。
大功告成！
荠菜冬笋豆腐干饺子陷
一个勤劳的妇女背后肯定有一个迷人的懒汉支撑着！
用料：
适量豆干
适量冬笋
适量荠菜
适量饺子皮
麻油
做法：
荠菜择干净，多冲洗几遍
水烧开，放入荠菜过五秒，捞起来马上用冷水冲，可以保持色泽鲜艳，荠菜多的话一批一批放入，水也一批批再重新烧开再放入。
油热锅，放入冬笋，豆干、荠菜翻炒，中间加入盐和麻油，就OK啦！
椒盐蘑菇
用料：
一斤蘑菇
淀粉面粉
泡打粉鸡蛋
花椒粉盐
做法：
蘑菇洗净撕成条，控干水分。准备一个大碗：面粉、淀粉2:1，加入一个鸡蛋、少许泡打粉、花椒粉、盐，加少许水，挂成糊
每个蘑菇确保挂上糊，一个一个下油锅，防止粘连，油温控制在中火
炸至微黄捞出，一炸完成
油锅油温调制大火，下入刚炸过一遍的蘑菇进行复炸。这次上色相当快，用筷子搅拌几下立即捞出，不敢炸糊了
用吸油纸吸掉多余的油，喜欢吃孜然或辣椒的可以趁热洒上去翻拌均匀就好了
我撒的是烧烤调料（里面有芝麻、盐、糖、孜然、胡椒、辣椒、五香粉之类的调和）
免翻拌～无需蛋黄的芒果酸奶冰激凌
今天来分享一个超简单的芒果酸奶冰激，好吃到起飞。做给小朋友吃的，所以没放蛋黄，口感超顺滑哒💯！
☀️☁️☀️☁️
用料：
1个大的芒果
50克酸奶
200克淡奶油
50克糖
20克蔓越莓干
做法：
芒果一个大的，300克左右
芒果去皮切块加酸奶，搅成泥
淡奶油加糖打发至有纹路
倒入芒果泥，蔓越莓干
搅匀后倒入模具，冷冻4小时以上
超细腻的，夏日必备单品！
荞麦南瓜蜂糕
纯属南瓜买的有些多，做来消耗南瓜然后分给朋友的东西。减肥圣物，少糖加粗粮。小时候最爱吃小碗蜂糕，但是糖太多了，因为一斤面要将近三两糖，改了一下，还是很松软，口感也筋道，味道不错。
用料：
150g荞麦面粉
100g南瓜
30g糖（可减量）
5g酵母
2g泡打粉
适量水
少许牛奶
做法：
南瓜切大块，上锅大火15分钟蒸熟。
稍微晾凉后放进保鲜膜里，用擀面杖压成泥。
南瓜泥里兑如牛奶和酵母粉泡打粉打均匀，一定要很大力。
加入荞麦粉
大力揉匀，夏天是个非常减肥的活。
揉成饺子皮那样硬度的面团后，就可以停了，表面扣上保鲜膜，醒发三个小时。
醒发好后，加入糖，如果干一点点加水，或者熬糖稀倒进去。用手充分的揉，不停摔打，直到手温把面里的糖揉化了，面变稀了。用橡皮刮刀继续使劲搅拌，一点点续水，面的面糊用手抓起来有弹性，可以拉出丝来，但又是糊状就可以了。
将面糊倒入模具，蒸锅一上热气的时候就把它放进去，扣保鲜膜，周围留缝。如果要放进碗里的话，面糊一定要把碗倒满，不然碗里会存水。
大火一个小时后，香甜的蜂糕就出锅了，我用的不沾模具，所以不用抹油也不用使劲扣。
倒扣出来，看着好像蛋糕胚子啊，切小块就可以吃了。
玛格丽特饼干
自己留一个菜谱，免得做的时候老去翻看别人的☺☺
用料：
100克黄油
100克低筋面粉
100克玉米淀粉
50克糖
1克盐
2个熟蛋黄
想吃彩色的自行适量加一点点果蔬粉（可加可不加）
做法：
黄油室温软化至膏状，加入糖和盐，打发至泛白蓬松状，筛入熟蛋黄，翻拌均匀
筛入低粉和玉米淀粉，翻拌至无干粉状，揉成抱团略干，但不会散开的面团，不要太湿，也不要过度揉面，能抱团了就行

如果面团太软，包保鲜膜放冰箱冷藏1小时，如果不软可以直接操作下一步
预热烤箱

然后把面团分成N个小团子，挨个搓圆，然后用大拇指指腹从小团子中间按下去，尽管让它自然开裂☺☺，怎么都好看😂😂，我做的有点大😁😁
送入烤箱，150上下火，15～20分钟左右，每个烤箱脾气温度不同，火候需要自己掌握哒☺☺
成品出炉，应小姐姐要求，我放了一点草莓粉😁😁
再来一张，好吃，娃们忍不住啦，烫嘴就要吃😂😂
奶油番茄培根意面
每个人都有天赋^^
用料：
1个西红柿
两瓣儿蒜
三片培根
少许橄榄油
少许黄油
几丢丢淡奶油
一小把意面
一丢丢黑胡椒
一丢丢香草
做法：
意面，开水下盐煮好
橄榄油，蒜下锅，炒出蒜香
为了更有奶香，我还放了一块黄油
西红柿切丁，入锅
放入培根
放入淡奶油
放入煮好的意面，放少许盐
收汁后成盘，撒黑胡椒和香草
蒜蓉波士顿大龙虾
口齿留香，香气扑鼻的开背虾，是我们的最爱
用料：
1把粉丝
1整个大蒜
3勺海鲜酱油
5克盐
少许小米辣
3-5片柠檬片
小半碗色拉油
2克胡椒
2根小葱
少许生姜末
少许洋葱丝
做法：
1、虾的处理：虾子洗净后，把虾尾最中间处的尾壳，揪出来。用厨房用剪将虾尾的壳从中间剪开，从虾尾向虾头方向剪，剪至虾头处时，将横膈膜剪断，继续顺着将虾头剪开，随后把虾掰开，取出虾的内脏。再用剪刀在虾头和虾尾的壳上，横向再各剪一刀。虾尾的肉，也横向剪两刀。
2、佐料、辅料处理：蒜、生姜切末；小葱、小米辣切小段；柠檬切片；洋葱少量切丝；粉丝开水泡好；准备一只小号调料碗，放入盐5克、海鲜酱油少许、胡椒2克，搅拌均匀备用。
3、摆盘准备：拿一只可以放下虾的大盘，将柠檬平铺在盘底，然后放入事先泡好的粉丝，最后请我们的大虾虾上场，趴在粉丝上，从头到尾的把事先准备好的蒜蓉、姜蓉铺在虾壳内，小米辣用于点缀，洋葱丝放置于虾虾两侧，然后淋上调料碗里的调料。
4、火上功夫：上锅大火蒸8～10分钟（这个具体时间，根据您虾的大小和家里火候而定），切记不能时间太久。关火后别慌开锅，将色拉油加热。开盖，将小葱撒在虾上。随之将热油淋在蒜蓉上，听着噼里啪啦的声音，我们的虾虾就做好啦！
番茄肉沫闷豆腐
看到别人的菜谱自己也自由发挥了一下
用料：
200g肉沫
一块豆腐
2个番茄
蒜
葱
盐
生抽
糖
生粉
酒
辣椒
做法：
豆腐用盐水泡一下再拿出来切块，肉沫用盐、酒、生粉腌制，蒜、辣椒、番茄、葱切好备用。
锅中放入油，下豆腐煎，慢慢翻不让豆腐粘锅
待豆腐成金黄色，用筷子可以夹起为好，捞出备用。（煎豆腐可以看个人喜好，喜欢吃软些的可以像这样，外皮刚好黄，里面还是嫩的。喜欢吃老一些的可以再多煎一会儿）
煎豆腐的油继续使用，把豆腐渣捞出来就行，放蒜末和辣椒爆炒
再放入肉沫一起炒，将肉沫划散，炒到变色
将番茄放入锅中继续炒，炒到番茄开始变软
放盐、生抽、豆腐一起炒，再倒入少许水，不要漠过菜，在放糖之后就可以闷它几分钟，看到汁开始变得粘稠就放葱然后收锅
大功告成！总结一下，这个锅不太好掌握，水放得太多了，导致收汁收太久番茄都溶了，而且是一个人的量，所以量比较少。大家可以根据自己的喜好自由发挥！
煮方便面(简易)
偶系个初中生
由于老妈懒得做饭
所以方便面得宠
用料：
1包方便面
做法：
将泡面和里面的调料放到小锅里(我都是全放完..)，加入水(一直不知道先放水还是先放面)
加凉水煮三分钟，加热水煮大概两分钟
时间到后，打开锅盖，搅拌面

盖上再煮40秒，咕嘟咕嘟的以后
关火把把锅盖盖上焖30秒
冬瓜薏米猪骨汤
用料：
6-8段猪骨
适量冬瓜
一把薏米
3颗干瑶柱
适量虾干
3-4个无花果/红枣
几片姜
几粒枸杞
1茶匙盐巴
1茶匙胡椒粉
2勺料酒
做法：
准备材料：冬瓜，猪骨，虾干，干瑶柱，薏米，无花果或者红枣。
先用冷水泡猪骨半个小时，洗干净骨头，然后冷水下锅，放猪骨，姜，2大勺料酒，是给骨头焯水去血腥，待水滚后继续滚3分钟就可以把骨头捞起洗干净备用，这个步骤不能省。
冷水下锅放刚才焯过水骨头，然后放干瑶柱，虾干，无花果，薏米,姜片，盖好大火煮滚。
待汤滚后放冬瓜盖上锅盖，大火烧开。
待汤烧开后转中火煲大概45分钟到一个小时即可。
最后撒上盐巴，黑胡椒，枸杞，搅拌均匀关火，汤就好了。
＂金沙内涵＂老面立方吐司👉消耗发酵过度的面团
喜欢咸蛋黄的你，怎可不试。

记录10＊10立方两个量。
用料：
210克高筋面粉
66克老面
125克牛奶
20克蛋液
8克奶粉
25克(原方30)细砂糖
2克(原方3克)盐
20克黄油/玉米油(后放)
夏天1.9克，冬天2.6克干酵母(后放)
3片(约7克)顺德牛乳片(没有可省略)
一一一一一一一馅料一一一一一一
适量肉松
粉：水20：20(一个立方的量)金沙咸蛋黄调味料
做法：
液体和粉状分开称重，同样放入冷冻层冻1小时左右。(液体冻成冰渣水，这里局限夏天操作，冬天就不用冻了)
除后放的材料外全部放入厨师机。
开3档混合干粉。
揉到粗膜状态。
倒入玉米油揉均匀。
液体油有点难吸收，可以用手揉揉帮助吸收。
没有太多油的时候可以倒入干酵母，继续揉均匀。
转到5档揉至出光滑的手套膜。
整理面团，盖上保鲜膜进行常温发酵。
发酵过程中备好馅料，全沙咸蛋黄调味料1：1调好备用。
发酵到两倍大，扎孔没有回缩发酵完成。
把面团分成两份，取一份擀开，在中段抹上金沙馅和肉松，包上一边，再抹一次馅包上另一边。
包成长方形，用擀面杖擀成长条。
把剩余的馅料抹在面团上。
卷好。
放入立方模具，进行二次发酵到八分满。天气热我是常温发酵的。
上下火160度预热10分钟，烘烤40分钟。
出炉晾晾。
这个是白吐司，没有包馅。
晾凉后切块，金沙咸蛋黄真是超级香，大晚上也要尝一块。
白吐司切面晒一张，组织很好。
切片后打包好防风干，打包外带，早餐就解决了。
菠萝排骨
用料：
一个菠萝
一根排骨
油，盐，白糖，料酒
做法：
在水中加入姜和料酒，煮排骨，去腥味。菠萝去皮切小块放入盐水中浸泡
将煮过的排骨取出沥干水，平底锅放油，放入排骨煎熟，放入料酒、糖和酱油少许，然后再放入菠萝翻炒一会儿。
取出装盘即可
桂花糖山药
用料：
适量桂花糖
一条铁棍山药
做法：
铁棍山药去皮洗净。锅里加水，水开煮5分，捞出过冰水备用。
用刀切成条状装盘，淋上桂花糖即可。
海鱼干
用料：
4斤公干鱼
40克植物油
500克辣椒
3勺白砂糖
2勺食用盐
5勺料酒
50克味精
做法：
先将鱼切成小块。
撒上植物油。
在将辣椒汁挤出来，倒入鱼肉中。
加三勺白砂糖。
加5勺料酒。
加50克味精。
东北铁锅炖---猪肉粉条炖豆角
没啥故事，饱腹而已！
用料：
4两下五花
1斤豆角
2两土豆粉
若干葱蒜
4个树椒
1个大料
若干食盐
一小勺老抽
一勺酱油
1勺蚝油
1g花椒面
做法：
下五花切片，我这块肉冷冻了，切出来就这样啦。
辅料
豆角掐尖洗净备用
起锅加油
下肉炒香再加入辅料
下豆角炒至豆角表面变色变皱
加水烧开，下土豆粉，中途加入食盐，老抽，酱油，蚝油，花椒面等调味
中火加盖炖
15至20分钟左右，大火收汁
出锅开吃
奶酪巧克力派
浓浓的奶酪巧克力派，搭配香滑的乳酪夹心，黑白配，经典简约也不失可爱，要知道，它可是下午茶最受欢迎的美味小西点之一哦！奶酪巧克力派就是今天要推荐给大家的美味，亲们有空一定得亲自尝试下哦，自己做的味道可以把好丽友的巧克力派甩几条街了，哈哈~
用料：
下面详细给给大家介绍配料
做法：
巧克力蛋糕配料：
黑巧克力 40克，鸡蛋 1个，融化的黄油 28克，红糖 75克，盐 1克，烘焙油 28克，可可粉 18克，泡打粉 1克，苏打粉 1克，中筋粉 125克，牛奶 120克。
奶酪馅配料：
奶油奶酪 150克，糖粉 20克，淡奶油 60克。
鸡蛋，盐，红糖，烘焙油和溶化的黄油一起搅拌均匀
加入溶化后的巧克力拌均匀
中粉，可可粉，泡打粉，苏打粉一起过筛待用
第3部的混合物里倒入1/3的牛奶和1/3过筛后的分类，用刮刀拌均匀，重复至倒完牛奶和分类，用刮刀拌均匀
将面糊装入裱花袋，有距离的在烤盘上挤出圆形面糊，放入烤箱，上下火200度中层烤10分钟左右，烤好出炉后冷却待用
冷却蛋糕期间做奶酪馅，奶油奶酪室温下软化后加糖粉一起充分打发
然后加入一半淡奶油，继续打发
再加完剩下的淡奶油充分搅打至合适的浓稠程度
将做好的奶酪馅装入裱花袋，取一片蛋糕，奶酪馅划圈挤在蛋糕底部
再盖上另一个蛋糕片就可以了
最后在蛋糕上撒点糖粉作装饰即可
脆皮烤鸡
用料：
1只鸡
2勺蚝油
2勺料酒
2勺生抽
适量盐
1块黑糖
1个土豆
1跟胡萝卜
半个洋葱
适量橄榄油
2勺（1勺腌鸡，1勺拌蔬菜）黑胡椒
适量蜂蜜
做法：
首先买回来的整只鸡要去掉脖子，头和屁屁，鸡爪。然后用叉子在鸡上扎上洞洞，假设自己是容嬷嬷。

用盐给鸡做一个全身按摩，然后加蚝油，生抽，黑糖，继续按摩，让鸡的内部和外部都可以按摩到帮助鸡肉吸收腌料。
腌好的鸡肉放到密封袋里面冷藏一晚上，第二天再烤
第二天，把蔬菜切成大块，用橄榄油，黑胡椒和盐，搅拌均匀
在烤盘上垫上锡箔纸或者硅油纸，铺上蔬菜，个人建议不要把蔬菜放到鸡的肚子里，因为真的会烤不熟，将整只鸡取出来放在蔬菜上面就可以进烤箱了。
烤箱温度设置230度，上下火，时间40分钟。烤到40分钟时就可以抹蜂蜜了，脆脆的鸡皮上粘上蜂蜜的味道简直不摆了，抹好蜂蜜以后再进烤箱烤20分钟，中间要注意观察鸡的状态，如果已经上好色了就盖上一张锡箔纸，防治上色过深。
烤好出炉就可以食用了
时蔬炒虾仁
用料：
克虾仁
做法：
大虾仁10个加胡椒粉和糖腌一下炒半生盛出，
大火把西葫芦块和口蘑块入锅翻炒大火炒大约十几下，口蘑微微有些变色，再放入芦笋段和荷兰豆段继续大火翻炒十几下
加入半熟的虾仁，加盐、顺着锅边淋入半瓷勺鱼露，最后翻炒几下马上关火出锅。
清蒸鲈鱼
用料：
酱油蚝油鱼 葱姜
做法：
鱼切好控干水分 撒点盐和胡椒粉 姜丝
准备葱姜丝待用。
汁：豉汁酱油 蚝油 一点水 锅里煮开待用
水开了上锅蒸10-15分钟 看自己喜好
倒盘子里 浇上刚煮好的汁 摆上葱姜丝 。
烧热油 浇上去 ok
成品
鸡蛋燕麦奶酪马芬（无油低脂高蛋白，重点是好吃）
这个燕麦马芬可以说是很好吃的一款低脂点心了，用来消耗燕麦也是不错的，可以做早餐或者晚餐饱腹感强，4岁的儿子可以一次吃3个呢！
用料：
60克即食燕麦片
2个鸡蛋
1/4个洋葱
1/2个番茄
1个小的杏鲍菇
适量火腿/香肠/午餐肉
适量芝士片/奶酪
适量盐
适量黑胡椒粉/白胡椒粉
适量大蒜粉（可选）
适量椒盐/五香粉（可选）
做法：
烤箱预热190度
蔬菜和火腿或者香肠全部切小丁，放入燕麦中混合，打入鸡蛋2个，盐、黑胡椒和其他调料，芝士片或奶酪撕碎放入一起拌均
盛入马芬模具，可以在米糊上面铺一小块芝士片或奶酪，进烤箱190度30分钟至颜色金黄即可
（图上的量是翻倍做，两个纸杯的做第二天早餐，其他的当晚餐搭配豆浆，吃得挺饱）
开吃吧！
这是我的早餐，搭配一杯豆浆，一个水果，营养均衡又健康美味！
酸枣糕
用料：
500g（去核去皮纯肉）酸枣肉
200g（也可以是地瓜，不放直接白糖也可以）南瓜
400g(喜欢酸就少放点糖，不喜欢酸这样就刚好)白糖
做法：
酸枣待洗净
酸枣洗干净，然后上锅蒸一下
皮裂开即可，待凉去皮去咳
去皮后的酸枣
加入糖，南瓜搅拌均匀
拿盘子铺平5mm的厚度，放太阳下晒
桥头排骨
疫情期间，没办法点外卖，在武汉，自己研究好吃的
用料：
若干克面粉
若干克盐
1勺蒜泥
1kg排骨
1勺酱油
若干玉米淀粉
1勺蚝油
1勺料酒
30克糖
若干克芝麻
做法：
1、腌制排骨，放蚝油、生抽、料酒、糖，均匀搅拌。一般腌制4小时左右即可入味，我腌制好了后放在冰箱，第二天才取出，差不多腌制了12小时。
2.冰箱取出腌制好的排骨，加入适量的淀粉和面粉，均匀搅拌，让排骨均匀的裹上面粉，有点湿没关系。
3.烧热油，放入已经裹好面粉的排骨，炸至金黄后沥油。
4.将油锅继续烧热，再次放入已经炸过一次的排骨，稍微停留一会，2-3分钟差不多颜色更深捞起来沥油。入盘后根据个人口味放入辣椒粉等，也可以单独放小盘子选择性调味。很简单的家庭版Diy桥头排骨，不炸糊就算成功了。
香卤辣鸭肠
鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。
鸭肠食疗作用
对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。
用料：
鸭肠   10根
做法：
鸭肠洗净焯水备用.

锅内放入适量的清水，放入鸭肠，加入生姜片5片、八角二只、适量的桂皮，葱断三根， 干辣椒10只.大火炖煮.

放适量的酱油、白糖、黄酒煮烂，收干加入适味精即可享用*^_^*
球盖菇蒸鸡
❤人活一世，哪能没有个病痛。在身体欠安的时候，胃口不好，但又得补充营养，这道菌菇蒸鸡是不二的选择。口味清淡，营养丰富。吃的是原汁原味的鲜。
㊙️球盖菇是食用菌种的后起之秀，集香菇、蘑菇、草菇三者鲜美于一身，入口嫩滑鲜甜，营养堪比松茸。
方子来源于君之，本人再加以改之。
用料：
300克鸡腿肉
150克球盖菇
3片姜
适量葱段
【腌料】
2勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
适量糖
半勺盐
1勺料酒
适量白胡椒粉
适量淀粉
做法：
鸡腿肉+【腌料】拌匀，腌制30分钟以上。
⭐选用鸡腿肉更加嫩滑。
球盖菇切片。
球盖菇垫在碗底。
热锅加油，放姜片，大火将鸡肉煸炒至变色。
放在球盖菇上，撒上葱段，上汽后中火蒸20分钟左右。
蒸好后的汤汁不用倒掉哦，很鲜，拌饭最好。
香酥鸡懒人版
用料：
500克鸡胸
1包味好美香酥炸鸡配料
做法：
鸡胸肉洗干净切块，加入味好美，加一个鸡蛋，搅拌盖上盖子闷一会，闷个10分钟左右
放入油炸，炸好第一遍撩出，在炸第二遍，这样会比较好吃，然后撒上味好美孜然粉
这个是最近做的，炸之前拿腌制好的肉一条条裹面包糠的炸的，比不裹美味，而且炸2次确实脆
韭菜肉末—《超级下饭》
用料：
一把韭菜
少许猪肉末
少许辣椒面
适当盐
做法：
韭菜洗净滤水切段，加入适当盐、辣椒面拌匀，锅子倒油加入肉末炒至金黄，加入韭菜炒香炒熟盛出即可。
柠檬鸭
用料：
1只鸭
适量料酒
5个盐渍柠檬
适量姜
1个蒜头
3个干辣椒
5个酸辣椒
适量油
适量蚝油
适量盐
适量生抽
做法：
鸭斩块，洗净沥过水后，放料酒腌制。准备适量姜、蒜、干辣椒、盐渍柠檬
A . 热锅，放少量油，倒入料酒腌制过的鸭肉翻炒，待鸭肉收缩后，把鸭肉捞起来，汤汁盛到另一个碗待用。
B . 再起油锅，爆香姜蒜辣椒，倒入鸭肉翻炒，添加适当盐、酱油、耗油，继续翻炒。
C . 少量多次加入之前盛放待用的鸭汤，焖一会儿。

柠檬去核，待鸭肉煮到收汁时，放入柠檬快速翻炒，起锅。
美味的柠檬鸭出锅啦！看着就流口水！
我发布了盐渍柠檬的做法，快去查看吧😄
凉拌柠檬鸭的做法也发布了哦！喜欢的亲可以试一下😃
烤香肠
图林香肠是由羊肉和牛肉制作的，最关键的是，两根香肠都是合在一起的。
用料：
6根(75g/根)图林香肠
做法：
香肠摆放在垫有油纸的烤盘上（中间位置）。
烤箱提前预热至230℃后，烤盘放入烤箱中层，烘焙烤模式230℃烤15分钟。
烤制完成后取出装盘即可食用。
红烧牛腩
这是我私房点击率最高的一道菜
用料：
1000克牛腩
4片香叶
3个干辣椒
2个八角
8粒花椒
半勺老抽
6克盐
1勺生抽
20克冰糖
1根胡萝卜
5片姜
1根大葱
80克油
1勺豆瓣酱
一小块火锅料
半勺酱油
1勺蚝油
一小块桂皮
1勺十三香
6克胡椒粉
做法：
牛腩切块，过水备用，葱姜切片切段备用
锅里倒油，放葱姜炸香倒牛腩翻炒，炒有点微黄盛出来，锅里再倒油加点猪油和鸡油，放豆瓣酱火锅料，炒出红油放牛腩继续翻炒，大概炒一分钟，放生抽，酱油，！开水没过牛腩，放香叶，八角，花椒，冰糖，桂皮，肉蔻，十三香，白胡椒粉，蚝油，倒入高压锅五分钟！压好后开盖放入胡萝卜，再压两分钟！
椒盐鸡腿块
用料：
400克鸡腿块
白酒
酱油
盐
黑椒粉
胡椒粉
五香粉
做法：
鸡腿块是买来时鸡腿就切成小块的带包装的鸡腿块，洗一下就用姜汁白酒酱油糖腌制
加上一个鸡蛋清和淀粉拌匀烧开油炸5分钟捞起沥干油
按照1:1:1:
5的比例将胡椒粉黑椒粉五香粉和盐炒香再把鸡腿块放入锅中炒均匀就可以上碟
酸萝卜
没胃口，恰好萝卜便宜，尝试一下
用料：
3根萝卜
3勺白糖
8/10勺醋
适量盐
2勺生抽
适量姜丝
做法：
萝卜切块，用盐腌制使其出水，然后用凉开水反复清洗三四次。最后用手榨干萝卜的水，然后放进罐子里
加入白糖
加入酱油
加添丁醋
这里两只萝卜
这里一只
香锅脆鱼～在家就能做
鱼🐟我所爱
脆鱼🐟我更所爱
秉承自己动手丰衣足食原则
喜欢的都要学着做一做
哈哈～
口味还不错
分享一下✌️
用料：
1200克脆鱼
1颗娃娃菜
1根莴笋
1把金针菇
6个干辣椒
适量蒜末
适量姜末
1个鸡蛋清
适量生粉
3勺生抽
2勺蚝油
2勺老干妈豆豉酱
2勺料酒
15粒花椒
做法：
脆鱼洗干净备用
加入料酒、生抽、蛋清、生粉适量并抓匀
抓匀后腌个半小时左右（这个时间可以适当调整哈，我自己感觉影响不大，哈哈）
娃娃菜、莴笋、金针菇切好，过水备用！
热锅烧油！因为我还要炸其他菜，所以油用的比较多，如果自己在家做，油稍微多一点给脆鱼过油就好，不用太浪费！
鱼肉沥汁，油热后下鱼🐟！
翻均匀，鱼肉发白就熟了！
熟了即可捞出来啦！不要煮太久，肉老了就不那么好吃啦！
过油的脆鱼捞出备用～
热锅下油，把姜末、蒜末、干辣椒、花椒下锅煸香！
加入老干妈豆豉酱、料酒、生抽、翻炒均匀
如图，把料炒好！
下入配菜，翻匀！
下入脆鱼
翻匀即可出锅！
撒上熟芝麻、香菜（或葱花）美美出锅！
开吃啦！
【夏吃姜】红糖陈醋泡仔姜
“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。祖辈们留下的顺口溜，往往也是他们生活智慧的体现。若谷依时而食，遵循老祖宗的教诲。苦夏，气温高，易出汗，人们总喜欢吃冷饮，吹空调，降温解暑，常会导致脾胃虚寒，人多有食欲不振，而吃姜则可以缓解脾胃虚寒，提高食欲。夏至时候，仔姜正当季，白白嫩嫩的姜牙用红糖和陈醋浸泡就可以成为酸甜可口开胃的小菜。泡好的姜醋还能缓解体寒和轻微小伤风。
红糖可以去淘宝搜“若谷手作 古法红糖”，甘蔗的清香纯正，一块一袋也方便。
用料：
1个密封罐
100克陈醋
6块若谷红糖
500克仔姜
适量盐
做法：
准备5到6块若谷古法红糖放入大容器里（其他红糖也可以）
倒入陈醋，融化红糖（陈醋和红糖的比例约为1:
6）
仔姜切薄片，均匀撒上盐腌制半天，腌出一些水分，这个步骤是可以减轻姜的辣度。
轻微挤干姜片，放入密封罐中，倒入溶解好的红糖陈醋。密封放入冰箱冷藏。
一周左右，就可以食用了。
孩子的早餐，4分钟电饼档鸡蛋面饼
6.18大促时入了个电饼档，一直没拿出来用。这几天拿出来用来做早餐饼—鸡蛋面饼。现在的电饼档比过去的智能多了，但跟着它做不一定能做出好饼！现将其体会分享给大家，供与我拥有同款电饼档的亲们参考；供有了电饼档还烙不好饼的亲们参考；供还在天天为孩子早餐发愁的亲们参考。买早餐的时间足够搞定一个早餐饼。下面是一个饼的配方，根据加入的食材不同，有多款供亲们选择。
用料：
1个鸡蛋
50克面粉
100克水（或牛奶）
少许盐
1根火腿肠
10克（葱花饼用）小葱
3朵（50克，西兰花饼用）西兰花
50克（芹菜饼用）芹菜
做法：
6.18大促时买的利仁电饼档
电饼档高度不能调节，适合做薄饼，用做馅饼深度不够，且做出来的馅饼不松软（煎饼时加了70克水），大量水份被蒸发，适合做烧饼！
做出来的馅饼二面有点脆，有点像烧饼了！不过味道还不错
聚能环看起来很智能，我的第一个饼跟着聚能环的步骤做，等做好后水分蒸发了很多，口感也差了很多，而且费时。人是活的，为什么要跟着它做呢？随我自己做！
取3个焯过水的西兰花小花朵（50克）切碎备用
火腿肠永远是孩子的最爱！放点火腿肠更容易抓住孩子的胃！火腿肠（双汇65克火腿肠）一根切碎备用
将一个蛋、50克面粉、50克西兰花、65克火腿肠加入大碗
加入100克水
以打蛋的方式搅拌均匀（别打圈，不然面粉会出现小颗粒）
同时准备了二份，一份是加西兰花的、一份是加葱的
打匀稍静置一会儿，让面粉与水充分融合
面糊很稀，就是要这么稀，别怀疑做出来的饼
电饼档下盘刷少许油
倒入面糊，用软毛刷摊平（新手操作比较慢，可以在冷盘时先把面糊摊平）
电饼档选择上下盘加热、大饼键，8分钟倒计时开始
电饼档在煎饼的过程中会产生大量的水蒸汽，而这些水蒸汽只能来自煎饼！所以如果你的面糊比较干，则做出来的饼会很干
依照电饼档聚能环步骤，此时显示倒数5分钟预热完成，加入食材，而此时我的饼已经快烙好了！如果按照电饼档的提示步骤，此时加入面糊，电饼档底盘已经很烫，加入的面糊会迅速凝固，根本来不及摊平
倒计时4分钟时的样子
翻一面看看，惊艳吧
看着就很有食欲，漂亮的西兰花火腿肠鸡蛋面饼，碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素等营养齐全呢！
再看看另一个加葱花的，从倒计时8分钟到倒计时5分钟，3分钟时间差不多好了，关机，利用余热再烙一会。烙第二个饼时，最好等第一个饼烙好饼档冷却一会再倒入面糊！
红黄绿搭配很漂亮吧，葱花饼吃起来带浓浓的香葱味
同烙二饼，可以卷着吃，也可以切块吃，加西兰花与加葱花的饼二者比较，感觉西兰花的更好吃，一口下去西兰花味特别浓，与吃西兰花菜完全不同的感觉
煎饼三：把西兰花换成芹菜，单纯烙一个芹菜鸡蛋面饼，配方同前一样，只是替换了50克芹菜（不加火腿肠水可以减少5克）
烙一个芹菜鸡蛋面饼，3分钟时间搞定
单纯给芹菜鸡蛋面饼口味比较清淡，涂层酱料好吃多了，酱料依个人口味添加
把饼一卷，配点水果坚果酸奶或牛奶，很丰盛的早餐，并不需要花很多时间
煎饼四：我喜欢这样不加火腿肠单纯的鸡蛋葱花饼：50克面粉、10克小葱、1个鸡蛋，加100克水，也可以把水换成牛奶（这个比例是我试过多次，得到先生的认可，先生喜欢吃软的，加100克做出来的饼比较柔软，喜欢硬一点的可以减少水分10克左右）。看了好多电饼档烙饼方子，大多说水适量适量！适量最合适不过了，永远都不会错！
这样一个鸡蛋面饼，可以直接吃，也可以按照自己喜欢的口味来做夹心，这是晚餐时间做的鸡蛋饼，晚餐时炒的宫保鸡丁成了鸡蛋饼的夹心
把蛋饼一卷，柔软的鸡蛋饼配上宫保鸡丁的酸辣脆嫩等味，哈完胜老北京鸡肉卷
看着就好吃吧？休息天炒一盘宫保鸡丁（宫保鸡丁做法菜谱里有介绍），休息天可以这样给孩子做一份，保证比老北京鸡肉卷好吃
煎饼五：在西兰花煎饼的基础上，将一个蕃茄打碎，取50克蕃茄碎汁
各种食材加入碗中，因番茄汁含有一定的水分，故本该加100克水减至80克
搅拌均匀
电饼档底盘刷层油，新手可以在电饼档冷盘时把面糊摊均匀
倒计时4分钟时饼已烙好，就可以打开盖子，如果再等它做完，饼该焦了！
拿出来时不小心折了一下，从中可以看出柔韧性还是比较好的
营养很丰富的早餐饼，感觉这个饼比披萨还好吃呢！
早餐就这样了
加蕃茄汁的饼（左）颜色会偏红偏深一点。还可以有各种各样的饼随亲去创造，这样的果蔬鸡蛋面饼远比汉堡土司健康多了！
减肥也可以吃的糕点～山药红豆糕
用料：
1根山药
100克红豆
50克酸奶
做法：
山药切片
红豆提前泡一个晚上
上锅蒸熟
上锅蒸熟
加入酸奶
料理机搅碎（或者同下一步用擀面杖压碎再倒酸奶也行）
擀面杖轧泥
轧泥
把豆馅包到山药里面
包进去
裹严实
锅底刷一点点油
呈金黄翻面
可以出锅了
外焦里嫩不甜不腻超级棒
尤其宝宝也喜欢吃，我儿子蘸草莓酱吃的好开心😋😋
生酮-奶酪火腿沙拉
方便快捷
388卡，25p，30.6f，4c
用料：
100g火腿
100g发达白奶酪
1个西红柿
适量生菜叶
适量油（可选）
做法：
0碳水火腿，奶酪，西红柿切块/片，生菜撕片，拌在一起
寿桃（发面版）
用料：
1发面
150克高筋粉
100克低筋粉
2.5克酵母粉
2.5克泡打粉
25克绵白糖
125克水
2叶子
菠菜汁加面粉
3豆沙馅
4红色素
做法：
白色45克 绿色5克 粉红色2克 馅芯15-20克
像包包子一样 然后收口
。
。
造型做好后，醒发时间：凉水夏天40-60分钟 温水冬天70-100分钟。
蒸10-18分钟
。
快手简单全麦葡萄干奶香面包
菜谱参考B站up：歪歪a美食
已调整糖的用量
用料：
250克全麦粉
4克酵母
2克盐
25克细砂糖
250克牛奶
40克葡萄干
做法：
将出了葡萄干以外的所有材料加入碗中搅拌至有筋性，因为水分多，很湿，所以只需要用小铲子进行搅拌
在温暖处发酵至2倍大
加入葡萄干再次搅拌至均匀
转移到铺了烘培纸的圆形模具中，我用的是8寸慕斯模，加盖再次发酵15-20分钟
烤箱提前预热195度，面团顶上筛上面粉，烤30-35分钟，注意上色及时加盖锡纸噢
烤好的样子
孜然炭烧仔羊排
一个地地道道的内蒙古呼伦贝尔人
说一句容易挨打的实在话：其实我们很多内蒙古人出了内蒙古就（几乎）不吃羊肉的，别说外省的肉味道不同了，就连我们内蒙古每个盟区的羊肉味道也不同。 所以我们呼伦贝尔的孩子若在外拼搏家人都会不远千里邮来羊肉，让我们冻进冰箱里，解冻吃，家乡的羊❤️真正的好羊肉是一点膻味也没有的！好多上海朋友来内蒙古死活不吃羊肉，吃了之后欲罢不能从此爱上。所以有些时候不是你不爱吃羊，也不是手艺不好，而是原材料没选好～

现在人在日本，真的是想家乡的羊想到不行了！买了一份新西兰羊排，日本人很少吃羊肉再加上日本人食量小，所以一份只有两支，而且整个超市只有一盒。买回来尝试一下。

这次做的特别简单、快手！加上腌制前后加起来进肚子里不到半小时。 可以配上一杯葡萄酒，完美。
用料：
200克羊排
切1小块黄油
2勺孜然
三个手指捉起来的量盐
随意，没有不放也可罗勒碎
3瓣蒜瓣儿
做法：
我是买了这么2块肉。用上面说的盐量➕孜然（粉也行，粒也可）我用的是孜然粒切了切，有破口出味快，腌制的速度会加快一些。腌制10～15分钟就可以了。  注意⚠️前提是你的肉是常温的，不是常温怎么办？常温化开再腌。
15分钟过去。锅里放入黄油。高温融化。
照蒜瓣儿脑袋拍扁，不用切碎直接扔进去。
油温够高了，下羊排！
如果不太会控制火候，那就心里默数每30秒翻个面！ 哦这时候我撒了罗勒叶，不喜欢或者没有的可以不放，我觉得也没有太大影响。

啥时候出锅呢？
如果你的🔥猛就前后加起来4个30秒。如果还好的话就6-8个30秒，总之就是羊排表面炭烤但不焦！就可以拿出来享用了
再配一些你喜欢的蔬菜。黄油的锅底直接煎一下。豆芽苗、芦笋、西红柿、胡萝卜、土豆…只要你喜欢都可以 

快去给爱的人做一份吧❤️超容易上手
排骨蒸萝卜
用料：
半斤排骨
半个萝卜
一颗蒜头
少许酱油
适量盐
适量生粉
做法：
将排骨洗净后，加入盐，酱油（多盐少酱油），生粉和剁碎的蒜头，搅拌腌制5分钟左右。
将萝卜洗净去皮后，切成约5毫米厚的片。平铺在盘底
把腌制好的排骨平铺到萝卜上。蒸锅加两三碗水，放上蒸架后放入东西。
大火一直到水开后调至中火18分钟。这是两三分钟后排骨就变色了。
最后成品。好多汤汁，是萝卜跑出来的，很鲜甜。排骨也很嫩。萝卜口感刚刚好。
土豆丝炒豆干
用料：
1个土豆
半个豆干
2个干辣椒
少许油 
少许盐
少许生抽 
一点点小香葱 姜 蒜
做法：
土豆丝切丝 我水平有限 这是用工具擦的 然后凉水里泡着（泡走淀粉？）
我反正管这个叫豆干 也像熏干 生着都能吃 我用了半个 切条 
热锅凉油 爆炒小香葱沫姜片蒜片干辣椒 放入土豆丝 倒入少许生抽 快炒熟时 放入豆干 撒点盐 熟了就出锅 我尝了味道挺好的 
因为我之前炒基础菜 比如单独炒个土豆丝 或是鸡蛋西红柿 水平不稳定 所以这次想搭配个东西 想着会好吃 事实证明 做到了 创新成功 搭配的挺好的
葱油小桃酥
爸爸牙口不好咬不动太硬的东西，偏偏喜欢葱油桃酥饼，尝试多个方子并多次修改后，终于做出酥松并带着浓浓葱香的小桃酥啦～～
这个方子少糖少盐，是口感较清淡的一款，不喜欢的朋友可自行酌情加糖加盐哦～
用料：
85g植物油
适量（12g）香葱
50g绵白糖
1.5g盐
30g鸡蛋液
200g低筋面粉
1/2小勺泡打粉
1/4小勺小苏打
做法：
香葱洗净沥干，葱白部分切段，葱绿部分切碎。
将油倒入锅内，开小火，放入葱白熬制葱油。
这一步一定要慢慢熬不要心急～千万别开大火！
等葱白变得焦黄发黑之后即可关火，葱白捞出丢弃，把葱绿末倒入油里借余温爆香。
一定要先关火再放葱绿末，不然油温太高，鲜嫩的绿色都要变成焦黑啦～
葱油放凉至室温后，加入绵白糖、盐、鸡蛋液，用手动打蛋器搅打均匀。
均匀后整体看起来是黄色糊糊状，像油酥？
低筋面粉、泡打粉、小苏打混合筛入上一步的混合物中，搅拌均匀并成团。
不要过度搅拌，因用的是植物油，面团易碎裂是正常的。
将面团平均分成16个小团，揉圆，用手心稍稍压扁，放入烤盘。再用大拇指在面团中心处轻轻按压，周围的裂纹就很自然的出现啦。
烤箱165℃预热，（等加热管先发红再发黑就是预热完毕了），放入烤箱中层，上下火烤15分钟，表面上色即可。