xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
无比鲜美的葱油蚕豆
正是吃蚕豆的季节~
用料：
蚕豆（一定要买回家现剥）
小葱
海盐
糖
鸡精
做法：
蚕豆买回家，炒之前剥，洗净沥干（千万不要偷懒买剥好的，蚕豆见光久了就老了，不好吃啦）
油锅加热至八成后撒一半小葱爆香
入蚕豆翻炒均匀
加适量水，能盖过大半蚕豆，盖盖焖煮
差不多看见蚕豆皮都爆开了就行，开盖后加海盐、糖（想要蚕豆鲜美一定要加糖）、鸡精翻炒
收汁后再撒剩余的葱花翻炒一下即可出锅
香菇包子
用料：
500克面粉
适量水
12克酵母
200克猪肉
10朵香菇
1小勺盐
1勺耗油
1勺生抽
3片姜末
1小勺白胡椒
1/4个洋葱
做法：
面粉：水：酵母=1 : 
5 : 
01（实际多加了酵母的）
酵母用温水化开，可加一勺糖（10g左右），放置四分钟后加入面粉里，用筷子搅成棉絮状，揉至三光（揉6～8分钟），此时可加入一勺猪油，揉到猪油全被吸收，揉好的面团捏着微黏但不会粘手。置于温水锅中发酵40～50分钟（冬天50～60分钟）。
炒馅，放凉
面团发酵至12倍大小，中间成蜂窝状。揉面团约5分钟排气（剂子切开的横截面光滑无气孔），切成约40～50g的剂子，每个剂子再揉一遍再擀皮，可使皮更加有弹性。包包子，放入温水锅中二次发酵10～15分钟（修正：7分钟也可以），待到包子蓬松，表面稍微湿润时即为发酵成功。
直接开火蒸15分钟，期间不要开盖，关火后再焖3分钟。
沙拉 牛油果 减脂瘦身减肥 早餐 午餐 晚餐
每天三餐打卡
没有科学依据完全凭感觉来
搭配运动一周瘦了四斤
可能我以前真的很能吃很爱吃
突然吃的不油腻清淡并且量少了所以才瘦的这么快
以后应该速度会慢慢降下来的吧
反正继续努力咯
用料：
少量各种蔬果
一个牛油果
一个鸡蛋
做法：
没有拍步骤的我 就靠文字解释吧

水果切片装盘
蔬菜切大小相近的块清水煮熟 可以在水里稍放一点盐 不过最后出来是没有味道的

牛油果切开 在碗里碾碎加一点柠檬汁（防止氧化 提味儿）再加一些胡椒粉和一丢丢盐 搅拌均匀装盘 整个盘子里的咸味儿 都靠这个牛油果了

蛋煮的是水波蛋 选一个高深莫测（...）的锅 多放些水烧到快开
蛋提前打到碗里 水快开时硬勺子或者筷子反正一切能搅拌的东西在水中匀速朝一个方向画圈 水中间出现漩涡时碗尽量贴近水面把蛋缓慢倒进去 火调笑慢煮 大概也就一两分钟就可以小心翼翼捞出来了

蛋黄和牛油果简直绝配

最后装盘 撒一些胡椒碎粒 搞定

没错就是这么清淡无油
中式糕点酥皮的和面方法（美的面包机版）
我家是30升的烤箱，美的面包机，用美的面包机和面功能特别省事，直接出手套膜，做各种馅的中式糕点都特别好，把方子记下来，留着以后自己用。我的量是正好一个30升烤箱烤盘所用的量，具体什么馅，形状大小，亲们自己定吧。还有下一步怎么赶皮具体就请参照其他方子吧。
用料：
260克普通面粉
77克猪油
几滴白醋或柠檬汁
50克白糖
40度温水134克水
以上为水油皮配料
150克低筋面粉
77克猪油
几滴白醋或柠檬汁
以上为油酥配料
做法：
1.将所有水油皮的料放入面包桶，选择和面功能，我的面包机一次和面是15分钟，连续启动两次和面程序，也就是30分钟，这样水油皮的面就和好了，非常简单！
2、这是揉好的水油皮，可以取出来放在案板上用盆扣住，留着备用了
将所有油酥的料放入面包桶，启动一次和面程序（15分钟）就可以了。
低脂减肥奥尔良烤鸡胸肉
最近在健身，教练总说我蛋白质吃的不够多，然后就买了一堆鸡胸肉，高蛋白低脂肪低碳水的好东西，试过白水煮肉太痛苦，很难坚持，可以偶尔试试奥尔良味的，很棒哦！
用料：
3块（我买的500g一袋里面是3块）鸡胸肉
4勺（约30克）根据自己口味调整奥尔良腌料
半勺（约4克）/也可以不加盐
做法：
鸡胸肉解冻（如果买的新鲜的就不需要解冻直接看步骤2）
把解冻过的鸡胸肉残留的脂肪切除，然后切成薄片，这样容易熟也更容易入味。
整块的鸡胸肉真的非常厚，我第一次整块下锅煮，结果外面都老了里面还是生的，所以片薄这个步骤请不要省略。
把奥尔良调味料和盐（可以不加）倒进一个大碗或者保鲜袋里搅匀，然后把切好的鸡胸肉放进去搅匀，我加了一点点水，为了调得更均匀。
碗贴上保鲜膜或者保鲜袋打结，放冰箱冷藏过夜。
如果腌制的量一次吃不完可以放冷冻里，要吃的时候提前拿出来隔水解冻就行了。
烤箱上下火预热180度，铺锡纸，把鸡胸肉一片片均匀摊开，不用放油，鸡肉会被烤出一些油来。
烤10-15分钟就可以了，当然中途可以翻个面看熟得怎么样。
出炉后可以趁热吃，也可以放凉了吃，味道很不错，无油少盐很适合健身的朋友。
鸡胸肉的主要营养元素
脆芹香辣虾，味道和口感的巅峰体验
用料：
1斤虾
100g芹菜
2瓣蒜
1片姜
2勺生抽
1勺料酒
1勺辣椒酱
做法：
、准备好所有食材，脆芹摘叶切段，需要用水焯一下备用。
虾里主要提供蛋白质，芹菜中的粗纤维对人体也是非常好的，小玻璃芹菜口感非常的脆爽，搭配着q弹的肉质也是棒极了。
热锅放油。
热锅下蒜末姜末
爆香
放入对虾进行翻炒。
两勺生抽，一勺料酒，两勺饭爷鲜椒辣酱。
倒入调好的酱汁。
最后放入芹菜。
等待翻炒完成提示音
出锅
香辣梭子蟹
二师兄的肉贵呀！今天买了点刚挂、快挂的梭子蟹，一大盆就十几块钱，还很新鲜，想想，这么热的天，就是买的活蹦乱跳的，拎到家也快断气了，这样一想好像赚了一个亿😄。后面小贴里，补充了海鲜粥、咸蛋黄炒蟹、咖喱蟹的做法，喜欢的可以试了做。
用料：
3只（大概500克）梭子蟹
半个洋葱
1个中椒
少量美芹
一段京葱
一头蒜头
1块姜
适量郫县豆瓣酱
适量火锅底料
生抽
花椒粉
做法：
做的时候，没想到要写方子，基本没拍过程，这个是借的度娘的。挑蟹，要选重的，肚脐部分/蟹身捏不动的，就是肥的，一捏很松的，绝对不要买！图中，蟹脚红线右边部分，剪去，因为没啥肉。
蟹脚，蟹钳，剪下来
图中绿圈部分扒了，剪去，把蟹身，蟹脚都刷洗干净，蟹脚用大剪子剪开，或者用刀拍裂，这样更能入味，吃的时候也方便取肉
把蟹壳扒开，1图壳内撒上面粉或者生粉，抖去多余的粉，入油锅炸，或者煎，油量要没过蟹壳。2图，从绿线处剪开，剪开的横切面蘸上面粉或者生粉，抖去多余的粉，蘸粉的那面先入油锅煎定型，再煎其他面。都煎好，备用。
蟹脚也放点面粉或者生粉，颠几下，煎好备用。
热锅凉油，放蒜头、洋葱、京葱、姜片炒香，放适量郫县豆瓣酱，火锅底料小火炒出红油，下蟹肉淋点料酒中火煸炒，下配菜，继续翻炒，放点生抽、花椒粉、冰糖粉、适量盐，锅边滋点水，继续翻炒，配菜炒熟，就可以出锅啦！
香！
太阳蛋三明治
吐司单独吃好像又少了点什么，就想变着法子来吃，几种简简单单的食材也可以擦出不一样的烟火，关键是自己做的不但更放心，而且还材料丰富
用料：
1个鸡蛋
两片吐司片
适量生菜
适量黄瓜
适量午餐肉
适量沙拉酱
适量番茄酱
做法：
太阳蛋一个
其它材料都准备好
挤上番茄酱
生菜，午餐肉，沙拉酱
黄瓜，太阳蛋
重复这样的步骤
盖上吐司片
从中间切开
来，张嘴😋
卤肉饭
用料：
一条五花肉
半个紫洋葱
随意鸡蛋
30g冰糖
3g老抽
5g生抽
15g蒸鱼豉油
5g腐乳汁
50g料酒
4-5朵香菇
8瓣大蒜
4片姜
1个八角
1块桂皮
2片香叶
1克白胡椒粉
适量盐
做法：
带皮五花肉先切厚片，再切筷子丁，用100g油炒五花肉（油温不要太热，基本上是锅热了倒油后一小会儿即可）至焦黄色，盛出沥油

紫皮洋葱切丁，姜切片、蒜拍散。
香菇切丁。鸡蛋煮熟。
小火炸洋葱，直到焦黄变为洋葱酥，不要炸糊，盛出沥油备用
起油锅炒香姜，蒜，桂皮，香叶，大料后烹入50g料酒（不可少放），锅中倒水，放入炒好的五花肉，洋葱酥、熟鸡蛋和香菇，加生抽、老抽、蒸鱼豉油、腐乳汁、白胡椒粉和冰糖，炖煮一小时至五花肉软软糯，最后适量盐调味。
我想学会拉花
以前是觉得咖啡拉花好酷哦，但是逐渐入坑后，爱上了喝咖啡，享受午后因为咖啡带的慵懒惬意的感觉……我想记录下我练习拉花的历程，不知道最后是否能够成功？
用料：
热爱
坚持
耐心
学习
练习
做法：
咖啡萃取
打奶泡
拉花
泰式腌青芒
看到宿舍楼下满树的青芒果垂涎欲滴，可是终归不是自己种的，这满树的果子承载了许多人的希望，我就不凑这个热闹了。那天跟小男朋友提起，他给我摘了好几个青青的生芒果，还一脸不敢相信的表情“这些芒果硬得跟石头一样，真的能吃吗？”。为了“证明”我的手艺很好，我决定把这个小“菜谱”记录下来。
用料：
600克芒果（净肉）
2茶匙盐
300克糖
做法：
生的青芒果去皮待用
去皮去核的青芒切成两毫米薄片
加盐抓匀，略腌半小时
加糖拌匀，搅至糖全部溶化，用盒子装起来放冰箱冷藏，第二天就可以吃了。
这是“叨叨叨”中把腌芒果当成“原料”炒嫩牛肉的成品。美中不足的是家里今天没有红椒，不然颜色搭配更好看。PS：腌牛肉时可以加一两勺腌芒果的糖盐汁，牛肉会比较软嫩。
泥鳅辣椒
泥鳅辣椒适合夏天配稀饭吃,香香辣辣的很开胃。做法并不复杂就是比较耗费时间,爱吃辣的可以试试看。
用料：
500g青辣椒
1小勺盐
适量菜油
适量酱油
适量醋
适量味精
做法：
将洗净的辣椒剪短为一指长
热锅不放油,直接放入辣椒和一小勺盐,用铲煸炒辣椒至软烂
将炒好的辣椒盛出,锅中放适量油,可略多一些,将油烧至7成热,下煸好的辣椒,翻炒一会,盛出
将炒好的辣椒中拌入酱油味精和醋,就可以上桌了
《高阶菜谱》肉丁外婆菜
太太乐跟做活动火热进行中！跟做菜谱赢好礼哦～ 
活动时间：每月第一个周一开启 
活动时长：为期一个月 
参与方式：在太太乐每日发布的菜谱中进行跟做，上传自己的作品，次月第一个周一将公布跟做作品中浏览量最高的top3，送出精美大奖！
用料：
50克五花肉
300克外婆菜
适量青红辣椒
适量大蒜
适量小米椒
适量胡椒粉
10克太太乐宴会蘸酱汁
10克蚝油
适量料酒
3克糖
做法：
猪肉洗干净切丁，肥肉和瘦肉分开。瘦肉丁放进容器里加入盐、料酒和胡椒粉拌匀腌半小时。青红辣椒洗干净去籽后切丁。
热锅淋油将肥肉丁倒进去爆至金黄，加入拍扁的适量蒜，将瘦肉丁倒进锅里炒至颜色变白，倒入外婆菜和适量清水匀
最后倒入青红辣椒丁，大火炒三分钟，加入适量白糖炒匀即可

太太乐宴会酱蘸汁： http://uee.me/bJSXc
奶油蛋糕卷（后蛋法）
采用后蛋法制作的蛋糕卷，口感更加绵润，喜欢的亲们可以收藏。
用料：
4个鸡蛋
40克低筋面粉
40克细砂糖
40克玉米油
40克水
做法：
准备材料如图
蛋白蛋黄分离
打发蛋白，分3次加入糖。第一次在蛋白打发至鱼眼泡时加入
第二次加糖：在蛋白打发至细小泡时加入
第三次加糖：蛋白呈固体状时加入
蛋白打发至有直立尖角的状态
水和油充分混合乳化
低筋面粉过筛
低筋面粉搅拌均匀后的样子
加入蛋黄，搅拌均匀
蛋黄糊制作完成
取1/3的蛋白，加入蛋黄糊中，搅拌均匀
再将搅拌好的蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀
面糊制作完毕啦
倒入烤盘中，烤箱中下层，180度15分钟
打发奶油，卷入蛋糕皮中，蛋糕卷就做好咯
酥皮三文治
這是我在网上新学的一款brunch,简单易做，味道也不错，可以试试做
用料：
4张冷冻黄油酥皮
1个番茄
适量芝士碎(任何款都可以)
4片午餐肉片(或者其它喜欢的肉也行)
1个鸡蛋鸡蛋液
少许盐
少许黑胡椒粉
少许橄榄油
做法：
取出冷冻的黄油酥皮，解冻后在酥皮距离四边1厘米出轻划个内正方形
清洗番茄，然后切片，加入盐，橄榄油和黑胡椒粉，拌匀
在酥皮的内正方形与外正方形之间涂上蛋液
然后在内正方形上依次放入芝士碎，番茄片和午餐肉片
放入预热200度的烤箱烤20分钟就可以享用了
当红辣子鸡丁👏
之前看中餐厅
感觉硬生生把一个综艺节目看成了喜剧片
🌝🌝🌝
不过最重要的
是跟林大厨学会了一道辣子鸡丁
超简单，超下饭！！！
nannan作为一个成熟的吃货
一定要试一下啦！
用料：
1根葱
一把干辣椒
适量糖
适量盐
一块姜
半头蒜
一小碗料酒
半汤勺酱油
两三个八角
两小勺五香粉
六只鸡腿
四五片香叶
一小把花椒
做法：
第一步当然是准备食材啦👇
首先你需要拥有六只可爱的小鸡腿
还有厨房固定嘉宾葱.姜.蒜
然后来准备调料
糖、盐、五香粉、料酒、生抽、八角、香叶花椒一样不少通通整起
鸡腿我嫌麻烦就让老板给剔好了骨
先把鸡腿肉切大丁
放蒜末、盐、五香粉、料酒、生抽
腌制三个小时
腌肉的时间里
可以先把待会要用到的
葱姜蒜和干辣椒处理一下
葱姜蒜拍一拍会更入味哦
干辣椒剪小段儿［小心不要辣着手］
鸡肉腌制完了以后，起锅烧油
等油烧制八十度左右就可以开始第一轮的炸鸡丁了
［没有温度计没关系，可以先放一块进锅，如果开始起油泡了就可以下锅了］
等炸至发白就可以捞出了
然后把油烧的更热一些
就可以开始炸第二轮了
这次需要炸至金黄
看着有一点焦脆感的时候
就可以先放它入盘啦
另起一口锅倒油
油热后放入葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶炒香
然后放入干辣椒段，记得小火炒哦，不然会变黑变苦的

炒一小会辣椒之后
就可以放炸好的鸡丁了
放上盐、生抽、糖调味
然后翻炒一分钟就可以出锅啦～
再加上一把灵魂白芝麻
暴下饭的林大厨同款
👏辣子鸡丁👏就做好啦
是不是超级简单
扇贝粉丝煲
扇贝好吃不用我多说，粉丝吸收了扇贝的鲜，大蒜的香，豉油的咸，这道菜想不好吃都难。
用料：
扇贝
粉丝
葱姜蒜
六月鲜
蒸鱼豉油
料酒
做法：
扇贝去壳取肉，洗净后用料酒腌制（去腥）；粉丝在水中浸透
锅烧热，放入葱姜蒜爆香，放入扇贝炒出水分，倒入粉丝，加入蒸鱼豉油和六月鲜，翻炒出锅
巧克力棒棒糖蛋糕——深受小朋友喜欢哦
喜欢烘焙好多年了，家里烘焙用的模具及烘焙用品一堆一堆的，但看到漂亮的模具还想败回来，有的败到家里一次都还没有用过。

       前几天去烘焙店逛，看到棒棒糖蛋糕模具，忍不住就又败了个。。。。。。

       今天在家做了棒棒糖蛋糕，裹了巧克力酱，又粘了熟花生碎，哈哈，粘了花生碎的蛋糕，口感变得丰富，外面是脆酥的花生碎，里面是绵软的蛋糕，香香甜甜的，好吃好玩哦。

        完全可以发挥想像，还可以把棒棒糖蛋糕做成其他卡通形状的，俺今天是因陋就简了，也没有怎么用心思，哈哈，棒棒糖蛋糕可爱好吃，一定会深受小朋友的喜欢的。
用料：
低粉100克，鸡蛋3个，白糖70克，色拉油25克，巧克力酱适量，熟花生碎适量。
做法：
鸡蛋打入盆中，一次性放入白糖。
放入厨师机，打开三档打发蛋液。
当搅打到粘稠，提起打蛋笼花纹不会马上消失即可。
分三次筛入低粉，搅拌均匀。
加入色拉油，搅拌均匀。
把打好的蛋液，倒入模具中，尽量倒满些。。
扣上模具，剩下了些我把它倒入了纸模中。
烤箱预热180度，上下火，烤15分钟即可。
出炉的小蛋糕稍微冷却后，即可打开拿出来。
将每个小蛋糕插上棒子。
棒棒糖蛋糕在巧克力酱里滚一下，粘满整个小蛋糕。
在熟花生碎中滚一下，粘上花生碎。
番茄洋葱烩青口
用料：
1-2个西红柿
1块黄油
5瓣蒜头
3斤新西兰青口
大半个洋葱
适量白葡萄酒
克盐
半个滴柠檬汁
少许柠檬皮
做法：
洗干净青口的壳，把青口的须须扯掉，刷干净壳的表面。
西红柿🍅、洋葱、蒜头切细丁，洋葱蒜头炒香，放西红柿，擦一点柠檬皮碎，中火，全部炒到软烂。
加水，放青口，加白葡萄酒（没有可以不加），盖盖子大火煮。
煮到青口开口，加一大块牛油（可以不加），放点盐（青口本身有咸味，试一下再加盐）、半个柠檬汁、罗勒叶。炒匀出锅。
花生果仁排
用料：
底饼料:
170克黄油
70克糖粉
3一4个蛋黄
60克中粉
300克低粉
盖面料：
70克淡奶油
70克黄油
40克麦芽糖
110克砂糖
20克玉米淀粉
80克一100克熟花生仁
30克熟葵花籽仁
20克杏仁片
做法：
黄油隔热水融化加入糖粉搅拌（手抽或筷子），不用打发，搅到像糊糊状态，➕蛋黄搅匀，筛入面粉拌匀无干粉。烤盘垫上烘焙纸（28x28金盘），将拌匀的饼底粉倒入盘中，用手、橡皮刮刀相助，压实整平。
用脱模刀分割划成小块，再用叉子戳些小孔。放冰箱冷藏1小时左右
淡奶油、黄油、麦芽糖、砂糖隔着热水融化搅均。
➕坚果类混合。坚果品种可随意。
预热烤箱180度。
从冰箱里拿出烤盘，另拿一张烘焙纸覆盖在上面，然后翻个面，接着手提烘焙纸连同饼底一起移入烤盘中，揭掉原来垫着的烘焙纸。翻面目的是烤好后能方便切成，如果亲嫌麻烦也可以省略呵。烤箱烤制：180度20分钟。
20分钟后取出，小心烫哦，把制做好的盖馅均匀淋在饼底上，用橡皮刮刀抹平。
再入烤箱180度15一20分钟烤制
彻底冷却后翻倒出烤盘，揭掉烘焙纸，
用🔪按着刀痕切成小块。
哈哈，尝一块……超好吃的。明天出行带上和兄弟妯娌一起享用。😅
炝拌蒲公英
今天去早市看到卖蒲公英的，就买了一些回来，春天就是吃野菜的季节，一定要多多享受大自然的馈赠！《本草纲目》有句云：“蒲公英嫩苗可食，生食治感染性疾病尤佳。”由此可见，蒲公英可以炒熟吃，也可作凉拌菜。
蒲公英含有维生素，有清热解毒作用，可治疗肝热，疔毒疮肿以及多种感染、化脓性疾病，对于热毒性的痘痘会有些效果。
下一期，给大家更新一个花花的吃法。敬请关注哦！😘
用料：
1斤蒲公英
3瓣蒜
2个干红辣椒
适量盐
适量糖
适量生抽
做法：
摘掉蒲公英不好的叶子和杂菜，清理掉根部的老皮(根部可食用，一定要有耐心。)如果嫌麻烦，可以把根部剪掉
泡水洗干净备用！
锅里添水，烧开后，加入一点点盐，放入洗净的蒲公英焯水。
焯水后，放入凉水里浸泡。
捏干水分，切碎，放入蒜末、干红辣椒，淋上热油。
加入适量的盐，糖，生抽，拌匀即可！我在里面加入了一些泡好的杏仁，超级好吃的。家里没有的，可以不用放。

给大家看看香椿芽的价格:5元2把，重293克。可以菜市场财务自由了！
这样的小草莓🍓5元一斤！很甜！
冬笋烧香菇
浙江有一道名菜，烧二冬
冬笋烧冬菇
我用了小小的香菇，也很好吃
用料：
香菇
冬笋
做法：
起油锅 煸香姜片
放入香菇翻炒
待出香味，加入焯过水的冬笋。加水，生抽，冰糖，素蚝油，拌匀。小火焖煮半小时以上
我用的是福建龙岩的珍珠菇，泡发以后先吊了一锅高汤。菇香依然浓厚，品质不错
香菇泡发洗净炖煮1小时以上，既成素高汤。吃的时候直接放入各种蔬菜煮熟就行，略加盐，极鲜美
葱油饼
低油嘎嘣脆！
用料：
克面粉
克盐
克食用油
3勺花椒面
1.5勺十三香
1白胡椒
5根葱
做法：
面粉加水和成面絮，再搜成面团，醒20分钟
切葱，小碗加面粉。为做葱油馅做准备。
面粉葱末搅拌均匀。加十三香，花椒面，白胡椒。
烧热油，加入煎香。凉凉后加入一勺盐。
面切成剂子
按平
擀成薄饼，形状啥的不重要因为最后都要揉
加入葱油馅，卷起来
卷成圆形
刷油
刷好油的饼坯放在保鲜膜下防止变干
按扁成圆形
煎至酥脆
最后搞了一个大的，小的一个个太费劲了😭
香蕉蛋饼
用料：
一根香蕉
适量面粉
一个鸡蛋
少许葱花
做法：
将香蕉剥皮装在一个干净的塑料袋中用手挤成泥
将面粉放在盆中，打入鸡蛋，放入香蕉泥，加入少许葱花，放入少许白糖，一点点盐（主要是因为要做成甜口的，所以盐不能多放）一点胡椒粉
首先搅拌一下，如果太浓稠的话加入少许清水，将面粉调成稀糊（如果太浓的话摊出来的饼会比较厚，不易成熟）
将锅烧热放入少许油（一点点就可以），舀一勺稀糊放在锅内，将锅离火快速转一下，用铲子摊成薄饼（如果技术相当凑合的话基本上就用不到铲子了），将一面煎成金黄以后翻面，将另一面也煎成金黄色就好拉
冰糖炖雪梨
很适合冬天吃的一道甜品呢，很滋润。具体功效大家可以百度一下。做法简单，适合懒人哈。
用料：
2个雪梨
数量冰糖
做法：
将雪梨洗干净，削皮待用。 把削皮好的雪梨对半切开，用水果刀挖去梨心。
将冰糖数量放到梨心部位，我这里用的是方形冰糖，数量自己拿捏，我这次第一次做，冰糖太多了些，因为梨本身就有甜味了。
把对半开的梨合起来，将冰糖锁住在梨心部位，再用牙签固定梨，变回一整颗完整的梨了。
把固定好的整梨放一个大碗里，这里注意，一定要大一点的碗，还有千万不要加水了，因为炖完，梨自动会有水分了。
电饭锅按煮饭键煮开水，放个架子，水量大约没过架子，碗放上去碗底浸在水里面为宜，炖嘛。不然就是蒸梨了。盖好盖子，等40分钟就可以吃了，吃梨肉喝梨汤。好甜好甜啊。
家庭版烤鱼 简单到怀疑人生
一直不愿意用烤箱烤面包蛋糕以外的食物，可最近小区换天然气，家里燃气都停了，能用的厨具电高压锅、电火锅、烤箱、微波炉，还有一个贤惠的我…
为什么贤惠因为有点懒
so…这个烤鱼也是懒人版滴…
用料：
一条鱼
2根葱
一个圆葱
一个土豆
一把豆芽
一小把金针菇
一个柠檬
5根香菜
10只虾🦐（随意）
10个圣女果
1/2袋麻辣火锅底料
还可以放你喜欢的蔬菜（只要烤盘够大就随意放）
做法：
最下面一层是圆葱，豆芽、金针菇，土豆片（一定切薄一点）然后放上鱼，虾，再放上柠檬和小番茄，
把1/2袋麻辣火锅底料用小半碗水烫开之后浇到食材上面。
因为家里用不了燃气灶，所有食材都不能提前做熟，也不能过油，所以最后稍微涂一层油…就ok啦…
放入烤箱中层…
上火190、下火230
时间20分钟后
放入烤箱底层
上火200、下火250
时间15分钟
这个时候放入香菜
放下火烤主要是土豆不好熟，一定要切薄点
…就ok啦
口味可以根据个人
口重的可以放一整袋麻辣火锅料
因为没有过油吃起来不腻，加了柠檬会有清香爽口的味道…

是不是很简单…
闭着眼把东西都铺在烤盘里就行了其实…
超级简单又无敌好吃的卤毛豆
最近一直在想着怎么消耗冰箱里保存的毛豆，毕竟刚摘的是最新鲜的～
生抽老抽蚝油我都是看着放的，大家也“见机行事”吧，哈哈～
用料：
500克毛豆
若干个干辣椒
若干小米辣
适量小茴香
适量孜然粒
3-5瓣蒜瓣
1-3片香叶
1个八角
适量生抽
适量老抽
1勺白糖
1-2勺蚝油
适量盐
做法：
先把毛豆的两端剪掉，方便搓洗和入味。
用水泡着毛豆，加一勺盐，双手搓洗毛豆，把毛毛洗掉，否则会很脏哦。
烧水，把毛豆放锅内焯一两分钟。捞出。
热锅，倒适量油，把香料放进锅里炒出香味，然后把焯过水的毛豆倒进去翻炒，加适量生抽和蚝油，加热水没过毛豆。盖上锅盖煮。


水变少一些之后，加适量盐和老抽。盖上锅盖继续煮到收汁儿。

可以啦。
出锅放凉之后，放冰箱过夜，第二天会更加好吃哦！
过目难忘的豹纹面包
Pinterest甜品店的独特面包，学会后尝试在家里制作出这种让人印象深刻的豹纹面包吧！

以咖啡味基底，搭配两种可可粉制作出来的面包，完成之后展现出来的断面十分好看。
※虽然可以像通常做面包一样，只需要一次发酵，但是通过低温发酵，能做出更有劲道的面团。

学习这种方法，根据审美调整豹纹的大小，做出与众不同的面包吧~

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《小嶋留味亲授“生”舒芙蕾芝士蛋糕》
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003373/
《小嶋留味亲授2款招牌蛋糕卷》
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003462/
《小嶋留味亲授夏日限定5种口味“冰”曲奇》
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003498/
《小嶋留味亲授3款经典名作戚风蛋糕》
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003784/
《安食雄二亲授秋季限定香浓栗子蛋糕卷》
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003832/
用料：
#食谱量可制作1斤方形面包
#咖啡面团
250g高筋粉
30g细砂糖
4g盐
2g速溶咖啡（粉）
3g速发干酵母
180g牛奶
20g无盐黄油
#●黑可可面团
4g黑可可粉
3g热水
#○棕可可面团
3g可可粉
3g热水
做法：
【咖啡面团】
将除黄油外咖啡面团的材料放入料理机中揉捏10分钟后，放入黄油继续揉捏。取出面团，分成比例为3.5：3.5:3的三块面团。
将一个3.5分的面团捏成球形，将另一个3.5分的面团与●黑可可材料混合（可以放入料理机），剩下的3分的面团与○棕可可材料混合。揉圆后放入涂上油脂的模具中，包上保鲜膜，放入冰箱中低温发酵一晚。
将3个颜色的面团各均分成8份。将每个颜色的1/8面团分成两半，用另一种面团的1/8包裹住。（※如图所示，每个颜色大号2个、中号5个，共计7个。）
分割后用擀面杖延伸成细长面皮状。
用擀面杖擀开●黑可可面团，包裹住○棕可可面团，环绕一周后相连接。
用咖啡面团包裹住步骤4的面团，在揉面板上揉成细长状。将面团分成两半后，再分大号4个，中号10个。
考虑到图案的均衡，按照4个、3个、3个、4个的顺序摆放。
切口乡向下，放入涂抹了一层油脂的模具中。将面团放至盖子下方3cm左右的高度，在40℃下进行蒸汽发酵。
※大概1小时左右。
盖上盖子，放在预热至190℃的烤箱中烘烤30分钟。烘烤好后，取下盖子，面包会回落20cm左右的高度。脱模冷却后，面包就完成了。
【注意】切面包的时候为了展示出豹纹图案，横切面包比较好。不要垂直切割哦！
厚切后进行装饰，十分有个性的面包就完成了♪
日式轻乳酪蛋糕🧀
用料：
3个鸡蛋
125克奶油奶酪
25克低筋面粉
50克牛奶
35克细砂糖
20克黄油
20克淡奶油
几滴柠檬汁
做法：
分离蛋清蛋黄
奶油奶酪和牛奶隔热水搅拌至顺滑无颗粒
趁热加入黄油
加入蛋黄
过筛粉类。
搅拌好的蛋黄糊过筛2次后放冰箱冷冻20分钟直到浓稠酸奶状。
打发至大弯钩湿性发泡
先取3/1蛋白和蛋黄糊翻拌均匀，然后倒入剩余蛋白霜中翻拌均匀。
入模具9分满放入烤箱上火130下火150烤50分钟后转上下火150烤20分钟
烤好后不要马上取出，烤箱打开一条缝闷30分钟后取出凉凉脱模即可，冷藏一夜的奶酪蛋糕口感最好，入口即化，口感绵密。
午/晚◆●—胡萝卜西蓝花炒香肠
用料：
朵西兰花
根胡萝卜
香肠
做法：
1.炒香肠至八成熟
2.放胡萝卜，西蓝花
3.中途可加少量水爆炒，加盐
韭菜花炒竹蛏
用料：
竹蛏
韭菜花
糖
做法：
油热，下蒜末和姜丝爆香
下竹蛏，翻炒
下酱油，记得翻炒，然后下少许糖
最后下韭菜花
炒几下就收汁起锅了
承味冬荫阴功小龙虾芝士焗意面
用料：
200克意面
1斤小龙虾
1块冬阴功块
1个柠檬
3克海盐
100克马苏里拉
5朵西兰花
做法：
将小龙虾洗净后，葱姜做底蒸熟，然后剥出虾肉。
煮意面，水开后加入少量的海盐以及柠檬汁
然后放入意面煮9分钟就好了，然后意面捞出待用。
准备好油，冬荫功调味块，柠檬
热锅起油先放入冬荫功调味块
然后加入小龙虾，小龙虾完全裹住，酱汁后烧熟制卷曲
然后将煮好的意面在锅中继续翻炒，炒的稍微干一些就行
先将面分出，放入烤盘中，然后把小龙虾铺在上面
在上面铺上芝士和西兰花碎
再放进烤箱，150度烤10分钟
成品图
成品图
榨菜肉丝打卤面
二十分钟的快手面，简单好吃。我是自己擀的手擀面，但是也可以用挂面代替。手擀面的方子很多，我就不多说了。
用料：
两颗小葱
几瓣大蒜
两三个干辣椒
两包榨菜
一小块瘦肉
淀粉
盐
鸡精
酱油
老抽
十三香
几滴香油
做法：
小葱的葱白和葱叶分开切，切好分开放，大蒜拍好，两个干辣椒剪成丝。
榨菜洗一下，我买的一包包的榨菜，里面有汁我不喜欢，我就给洗掉了。不介意的也可以不洗。
瘦肉切丝，切好了用淀粉抓一下，加一点点水。
准备一小勺淀粉，兑水，搅匀。

锅热下油，油热之后下葱白大蒜和辣椒，葱花留着最后撒在上面，炒香之后，下肉丝，肉丝炒五分熟之后，下榨菜翻炒，然后放调料，盐、鸡精、十三香、酱油、老抽，炒八分熟的时候倒一碗白水，水开之后，倒入之前准备好的淀粉水，汤汁变得浓稠了，就关火啦，关火之后再倒几滴香油，再翻几下。
面条捞好了，淋上打卤汁，撒上葱花，就开吃啦。
豆豉面条
用料：
100克猪肉丁
150克面条
60克豆豉
20克青椒
20克红椒
盐
麻油
生粉
大蒜
料酒
老抽
味精
做法：
炒豆豉：油烧2成热（油要比一般菜多放一勺），豆豉下锅温火煸出豆香（火大，豆豉会焦；先尝尝豆豉的咸淡再放盐），1分钟后下青红椒和蒜继续炒1分钟
火加大(锅内油温升到5成)，下肉丁爆熟，肉一变色即关火，起锅前倒入麻油盛盘待用
煮面：先冷水烧沸才能下面，大火改中小火煮面，看面在水中发胀浮起，加半碗冷水再煮一会，直至面全部发开。面里加一点点盐，然后把面和汤一起倒在一碗中（一定要有汤，否则面会把汤吸干影响口感）
最后，把豆豉盖在面上就可以了
【一人食】超级方便好吃又健康的电饭锅焖饭
隔壁小猫都馋哭了🌚 照片里是焖饭出锅后我铺了马苏里拉芝士放微波炉叮了一分钟就变成焗饭了哈哈哈哈
用料：
0.5根胡萝卜
1个土豆
4朵香菇
一把速冻青豆玉米
1根广州酒家酒香腊肠
1片培根
0.25根青笋
0.5根黄瓜
2杯大米
0.5个青椒
0.25个洋葱
1个西红柿
做法：
我做过很多次焖饭 有的出锅直接吃 有的团饭团包生菜 有的铺奶酪做焗饭 都好吃(´ε｀ )♡
所有食材切丁切块，淘米，加正常量的水，放入锅里
先加土豆腊肠香菇番茄玉米青豆等有香味儿不怕久煮的食材，电饭锅开始煮饭
等到饭香出来的时候，放青椒黄瓜洋葱等食材，焖到煮饭结束
喜欢吃焗饭的朋友，没有烤箱也可以做焗饭哦，焖饭铺上马苏里拉芝士，微波炉叮两分钟，芝士配培根碎更好吃！
黄咖喱鸡腿
用料：
一只鸡腿
黄咖喱酱
各四分之一青红椒
半个洋葱
生抽
胡椒粉
生粉
料酒
做法：
鸡腿去皮、去骨，用肉锤轻轻砸松鸡肉，切小块，加料酒、生抽、生粉抓匀，腌制20分钟
青红椒切滚刀块，用加了盐的开水焯过；洋葱去皮切块
热锅入油
三成热时下一大汤勺的咖喱酱小火炒制出香味
下洋葱块炒匀
下鸡肉块翻炒至香，加半碗水，烧三分钟左右
下入青红椒炒匀后即可出锅
阿胶固原膏（简单版）
用料：
250g阿胶块
250g核桃仁
250g黑芝麻
250g红枣
100g冰糖
200g葡萄干
500g黄酒
做法：
阿胶块，敲碎打成粉，我是用料理机自己打的！也可以找卖阿胶的帮忙打成粉！
黑芝麻核桃仁，用烤箱烘干，也可以用铁锅炒香
红枣和葡萄干，洗干净控干水分！红枣去核，剪碎
黄酒倒入锅里，加入冰糖熬化！我是放了两杯黄酒
把阿胶粉加入其中，用小火熬20分钟左右！顺一个方向不停搅拌！
熬至阿胶粘稠挂旗！（提起木铲子，阿胶不是滴落，而是像旗子一样下落！）
将红枣和葡萄干倒入，拌匀！
再将黑芝麻，核桃仁倒入！用力拌匀！
最后将熬好的阿胶糕倒入容器，（可以是保险盒）建议容器内刷一层油防止不好脱膜！
凉24小时！倒出来，切块！每次吃1～2块！
冬至姜饭
吴川梅菉是个鱼米之乡，农历十一月二十三是冬至，每家每户都会煲姜饭家人齐聚一堂来吃，由十二种姜，腊肉，腊肠，粘米，糯米做成，浑然天成，香气撩人，即使在外读书打工的游子，也不忘姜饭的味道，从家邮寄姜饭的标配原料，做成一碗热辣辣香喷喷的姜饭，邀请各方朋友来尝，这是一种牵挂，一份念想。
用料：
各一只十二种姜
一串腊肉
4-5根腊肠
5-6斤粘米
1斤糯米
做法：
梅菉市场买的十二种姜，老人家才能一一叫得出它们的名字来😬
梅菉一宝——华宝腊肠，还有广州华润买的腊肉
切开姜的样子😳五颜六色的
切啊切啊我的骄傲放纵
剁啊剁啊我纯净花园
打开饭煲一刹那，香到飞起
盛碗👍🏻大功告成
超级简单家常炸馓子
嘎嘣脆，倍香，嘻嘻嘻!
用料：
克面粉             350
只鸡蛋                 1 
克盐                     2
克绵白糖           35
克水                 150 
做法：
第一步：将面粉、鸡蛋、糖、盐、水所有原料和在一起揉成光滑的面团。（喜欢吃甜的所以加了糖，不加也可以哦）
第二步：揉好的面团擀成厚薄一致的长方片。
第三步：擀好的片切成
5cm宽的长条，再搓成粗细一致的细条浸在油中醒，大概一个小时就好啦。
第四步：醒好的面缠在手中再慢慢的抻开，用筷子抻开绕一下，入7成热油锅中炸至成熟即可。
美味get✔
厨房简餐-木须肉
妈妈再也不用担心不会做饭了
用料：
10朵木耳
1根黄瓜
3个鸡蛋
10克盐
5勺淀粉
半根胡萝卜
2勺生抽
2勺酱油
2勺料酒
1勺耗油
一块鸡胸肉
5克鸡精
一截葱
两瓣蒜
一片姜
做法：
鸡胸肉切片，冷冻的肉更好切，加入料酒，白胡椒，玉米淀粉抓匀，腌制10分钟
黄瓜与胡萝卜切片，新学的切法，平行四边形，看着比较好看
鸡蛋打散加盐
水开下鸡胸肉，黄瓜，木耳，胡萝卜，煮至鸡胸肉发白
起锅烧油，鸡蛋炒熟
热油，加入切好的葱姜蒜，倒入刚煮好的材料，加酱油 耗油翻炒，最后加入鸡蛋，加盐，加鸡精出锅
豆奶 & 抹茶华夫饼
快手得有点不知所措……

配方用量可做12块正方形华夫饼

我做的时候用量减半，做了两种口味。
用料：
#豆奶口味
180 g （1又1/2杯）中筋面粉
71 g （1/2杯）黄豆粉
1 tbsp白砂糖
4 tsp泡打粉
1 tsp肉桂粉
1/4 tsp盐
2个大号鸡蛋
1/2 杯豆奶
1杯牛奶
198 g炼乳
1/2 tsp香草精
2 tbsp糖霜
做法：
大碗中混合均匀面粉、黄豆粉、糖、泡打粉、肉桂粉和盐。
另一个碗中加入鸡蛋、牛奶、豆奶、炼乳和香草精，搅拌均匀。
将液体混合物倒入粉类混合物中，搅拌均匀，静置30分钟。
预热华夫饼模具，分别取1/3杯的面糊放入华夫饼模的左右两块，中小火，每面5分钟左右。
趁热食用，上桌前撒上糖粉，摆上水果装饰。
减肥党迷恋糖糕，不加糖不油炸，可以放心吃
作为一个长期喊减肥口号的中年大妈，对街头摊贩制作的各类油炸小吃迷恋不已，油炸糖糕、萝卜丝油端子、麻球、炸糯米年糕⋯⋯又爱又恨，想吃又不敢吃，每每路遇那些摊点，看到炸制的大爷大妈口中叼根烟，或者左手捏着烟蒂右手持漏勺在油锅中翻滚，还有那一锅浑浊的千滚油，灶台边上厚厚的油渍，就断绝了这个念想，可是一路到家还没忘记这些油炸点心香脆的口感，不如自己动手做一个改良版的伪＂糖糕＂吧！哈哈哈😄
        立志要用最常见的食材，用最少的器具，最小的糖油添加比例，最简单的操作步骤，为减肥党和懒货们制作出各种面点小吃，健康零添加✌️😎
用料：
300克中筋面粉
3克盐
400克开水
做法：
用一个稍大的和面容器，称量300g中筋面粉，就是家里日常用的普通面粉，加盐3g，混合均匀。
取400g的水烧开，立即加入面盆里烫面，边加边用筷子搅拌，我因为要拍照又无助手，只能左手加水右手持手机拍照，耽误了搅拌。
这是加入400g开水后稍加搅拌的状态。
搅拌至无干粉的状态，晾凉至手温，然后手上抹一层薄油，下手揉成面团。
这是稍稍揉捏几下的状态，放到揉面垫上继续揉匀。
揉光滑之后盖上面盆密封醒面30分钟至一小时。
醒面结束，面团无须再揉，手上继续抹薄油将面团搓成长条。
按照你想要的大小平均分成若干面剂，我这里是一半的面团大约350g，分成了八个面剂，每个约43g。
在手中揉圆按扁，手掌大小即可，不必太薄。
这是另一烤盘上的饼坯。
待饼坯全部成型，预热烤箱上下火190度10分钟。
与此同时，分离一颗蛋黄搅散，在饼面上均匀地刷一层蛋黄液，没有羊毛刷或硅胶刷的，这一步可省略，我是因为昨晚做了月饼，剩下一点蛋黄液为了将它消耗掉才多此步骤。刷了蛋黄液糖糕上色更加油亮诱人😍
烤箱预热好进烤箱依然上下火190度烤20分钟左右，烤至饼面鼓起，表面金黄，出炉晾凉。
因为烤箱内部温度不均，每个饼面上色深浅不一，但我作为业余烘焙爱好者，不追求色香味形的完美，自己吃的，只要熟了，不影响口感，低脂无糖健康就行。
成品图
咬上一口，虽未加糖，却能品出面粉自带的香甜，夹杂一丝淡淡的咸味，软软糯糯的，一分钟不到，两块下肚了，总计热量160大卡左右，如果是外面卖的油炸糖糕热量肯定翻倍，还不健康，自己动手，乐在其中，哈哈哈😄
简易版酸菜排骨炖粉条
这是一道东北冬天的季节性家常菜，当然如果你一定要夏天做，也是可以的，之所以称为季节性，因为东北只有冬天才会腌酸菜，起源于过去生活条件不好，腌制酸菜作为冬季储存性食物。下面附上简易版做法，个人不喜欢家常菜各种调料一大堆，越简单越好！
用料：
500克酸菜
1把粉条
500克排骨
2片姜
2克葱花
2克胡椒粉
2勺酱油
1勺盐
2勺料酒
做法：
先把排骨剁成麻将块大小，冷水下锅，放料酒，姜片，焯水，时间10分钟，而后将排骨捞起，我没有过凉水，如果怕有浮末，则没关火的时候就捞出排骨。
葱，姜，切成葱末，姜片。
粉条，拿开水泡上。温水也可，注意稍微烫一点的水，这步是将干的土豆粉条泡软。
热火，凉油（油要多放）下葱末，姜片翻炒，稍微炒一下即可。下排骨，翻炒到排骨有点金黄色。这步全程小火，防止葱花姜片炒糊。
翻炒排骨大概5分钟左右，下开水，一定要开水，或者温水。（防止下冷水迸溅，同时温水炖出来的肉类，肉质松软）下开水后，开大火让水滚开。
开水烧至排骨大概10分型左右，一点点下去酸菜，铺在锅上。中间加入，酱油，和胡椒粉，调成中小火。
炖至大概20分钟左右，下去泡软的粉条，继续炖10分钟左右。粉条泡软了，之后下锅熟的快一些。中间需要翻动一下酸菜和排骨，充分入味。
整个过程炖30分钟左右，最后出锅前加两勺盐，即可。多留汤汁，一定不要靠干了！
烤虾干
现在的食品安全太让人担心，孩子不吃零食又不行，自己做点虾干，方便卫生，孩子吃再多都不怕😄
用料：
3斤虾
4片姜
1勺料酒
3勺盐
1勺花椒
做法：
活虾买回来，洗净沥水。
准备调料，盐可以适当多点。（在烤之前的步骤基本同水煮虾，老司机可以直接跳过）
水烧开放入所有配料。
放入虾子煮熟（水开后3分钟即可）
取出煮好的虾子，平铺放入烤网。上下火热风210℃。烤60分钟。（各家烤箱不一样，烤到虾壳发白脆了，基本就可以了，这样虾肉比较Q有咬劲，要是想肉干一点可以再烤时间长点，第一次烤可以多尝尝，千万别烤糊了，烤的太干也不好吃）
烤好冷凉。
冷凉的虾子放保鲜盒，放冰箱冷藏。随时享用。
花生牛轧糖
自己照着网上的方子做好多次，改良后最终用的这个方子，做过好多送同事朋友，评价都还不错，所以在这里记录一下这个方子。
用料：
300克棉花糖
200克（花生没有特别限定，主要看自己喜欢花生多的还是少的）花生
200克奶粉
70克黄油
做法：
1.黄油放入不粘锅中融化（黄油的量要控制好，太少会粘锅，太多糖会软）

2.等黄油完全融化之后加入棉花糖开始搅拌

3.棉花糖融化之后加入奶粉，迅速搅拌，此时会有一点粘锅，所以速度要更快

4.奶粉搅拌好之后加入花生，此时可以熄火搅拌

5.搅拌好之后拿出来放入模具中擀开，怕粘的话可以铺上一层油纸。想要Q一点就用手揉一揉，想要酥一点就直接擀开不要揉。
6.切块，装袋。
好的包装袋可以让糖变得甜喔～～
牛奶核桃露
用料：
克牛奶
克冰糖
克核桃
做法：
核桃扒壳
在水里煮一下，内皮剥掉。
牛奶，水各一半，加核桃，冰糖，米糊功能
喝
爆炒羊肚
用料：
羊肚
青椒
辣椒粉
孜然
做法：
羊肚处理干净，整个煮到八分熟
将八分熟的羊肚切片、青椒切滚刀块儿
用姜爆锅，加辣椒面、孜然、羊肚翻炒，然后加青椒和盐，出锅！
Day15 上班族妈妈也能做的30天不重样10分钟早餐 奶香红豆小汤圆
Day 15蜜红豆经过两天的糟蹋，还没有吃完，所以决定早上继续～
这两周基本所有行业都复工复产了，上周终于找人来修了餐厅灯，今天的照片终于看着光线亮一点了，ヾﾉ≧∀≦)o
用料：
约150克糯米粉
4勺蜜红豆
大半盒约150克纯牛奶
1把菠菜
1把金针菇
3个鸡蛋
做法：
这个时候是晚上，糯米粉约150克，我买的糯米粉300克一袋的，上次做烤年糕用掉了大约一半，所以应该就是150克吧😅。加入温水……具体多少我也不太清楚，我直接端着烧水壶倒的…不要一下倒进去，一点点倒，和到柔软不粘手的程度就可以了，烤盘铺牛油纸，洒点粉防粘，搓成你喜欢的大小的丸子
烤盘一起端进冰箱速冻大概半小时，硬了就可以装袋了，这样可以一次性做很多的汤圆，想吃的时候煮一点就行
早上，烧一锅水，水开，开小火，把汤圆倒进去，不要搅，会弄化的，端锅子摇晃两下，就会铺开了
像这样，晃两下就行，中小火慢慢煮，几分钟，汤圆浮起来就好了
煮汤圆的时候，另找一个小锅，放一点点水
蜜红豆放进去，用的就是后面我吃汤圆那个勺子，4勺
水开后，倒入牛奶，用了普通250毫升装的牛奶，大半盒子，家里碗不大，多了装不下(*¯ㅿ¯*;)
牛奶开了以后分装入碗里，捞出汤圆放牛奶中，洒几个枸杞，酱酱～简单吧？不用另外放糖，蜜红豆已经足够甜了(σ≧∀≦)σ
刚才煮汤圆的时候洗的菜
汤圆装出去后换锅水烫青菜，记得倒几滴油，水开下青菜，大火，水再开之后，翻一下青菜，颜色变深就可以捞出来了，烫菜最多不过几十秒
准备一点姜蒜末，还是刚才那个勺，半勺糖，一勺生抽，两勺醋
拌上就好了，然后煎了三个荷包蛋
昨晚在楼下超市发现有龙珠果，买了一盒
可以美美哒开吃啦～
鳗鱼凯撒沙拉
用料：
2片面包
1勺橄榄油
半条鳗鲡堂蒲烧鳗鱼
几片生菜
适量沙拉酱或其他酱
做法：
冷冻鳗鱼连同包装，放自来水中浸泡退冰10分钟
面包片切丁，倒入1勺橄榄油拌匀，烤箱180度上下火烤8分钟烤到干脆。
生菜洗净控干水分，掰成小片铺在沙拉碗底
解冻好的鳗鱼切小块，微波炉中高火加热3分钟（因为脂肪会崩，最好扣个盖子）。
沙拉碗放面包干，再放鳗鱼，因为鳗鱼本身自带浓郁的味道，直接拌一起就很好吃。
或者依据个人口味，挤上沙拉酱或别的喜欢的酱汁，拌匀即可。
香蕉核桃蛋糕
用料：
3根香蕉
2个鸡蛋
100克核桃
120克黄油
4克泡打粉
2克小苏打
2克盐
300克中筋面粉
90克红糖
做法：
熟香蕉三根 捣烂
融化的无盐黄油 120g 留少许
红糖95g 留少许
鸡蛋 两个
搅拌均匀
中筋面粉 300g
盐2g
小苏打baking soda 2g
泡打粉 baking powder 4g
粗略搅拌至无干粉
加入干果 留少许大颗的 拌匀

倒入模具 放入果仁按入表面 撒红糖 黄油

盖上铝箔纸 350度 一小时 去掉铝箔10-15分钟
电饭煲版风味泡菜豆腐汤
用料：
100克泡菜
1块内脂豆腐
适量五花肉
适量花蚬子
几片娃娃菜
一勺郫县豆瓣酱
2块冰糖
两朵香菇
做法：
电饭煲中放入适量的水，将五花肉洗净后放入，加入豆瓣酱，冰糖，搅拌均匀，完成后选择炖菜档（两个小时）。
将香菇切片，娃娃菜撕成小块，豆腐切块，蚬子要提前放入淡盐水中吐沙。
半个小时后，将泡菜先放入锅内，搅拌均匀后放入娃娃菜和香菇，再过半个小时后，依次放入蚬子和豆腐。
等炖品功能的自动计时结束，一锅鲜美美味的泡菜豆腐汤就做好啦。
牛奶木瓜盅
木瓜与牛奶的完美搭配！
用料：
1个木瓜
1盒牛奶
做法：
把木瓜洗干净
竖着在五分之一处切开，露出里面的黑子，用小勺把子掏出来，一定要掏干净。在木瓜的另一头切去一小片，这样大瓜就能站稳了。
把牛奶倒入木瓜内（因木瓜大小不同，倒入的牛奶量也不同），不要倒太满。把切下的五分之一木瓜里的子也掏干净，盖在五分之四上。
上锅蒸20分钟。取出来，把盖上的皮销去，切成丁，放到木瓜盅内开吃！
酸菜鲜肉柳叶蒸饺
用料：
200克酸菜
400克肉
饺子皮
1个鸡蛋
1节藕
做法：
将五花肉洗干净，去皮切成末备用
将藕去皮,洗干净切成末
将酸菜洗干净,挤干水分,切成末
将切好的藕,肉,酸菜,装入大碗中,磕入1个鸡蛋,加入适量盐(看酸菜的咸度而加,杭州的酸菜不怎么咸),加入1ML料酒.1克辣椒粉,鸡精1.5克
用筷子朝一个方向搅拌,3分钟左右即可.可以开始包饺子了
效果特别好的川贝柠檬膏
川贝柠檬膏
1⃣ 改善上火，喉咙痛，喉咙痒，干咳，喉咙有痰。
2⃣ 肺热，咳嗽，咽喉炎，慢性支气管炎，小儿百日咳。
3⃣ 经常饮用可减少黑斑，雀斑发生的几率，柠檬的美白功效有惊人的效果。
4⃣ 烟酒过多者缓解喉咙不适。
5⃣ 排毒养颜美白，滋阴润肺。
6⃣ 促进消化，润肠道，排毒。
用料：
10克川贝
500克柠檬
500克石蜂糖
做法：
第一步洗柠檬，切柠檬片，去柠檬籽
没有图片，省略了哈，我觉得这么简单不需要配图片了。
第二步隔水炖柠檬16个小时以上，这成品就出来了。最后用密封罐装就可以啦。就是这么简单。我做的这种成本高点，毕竟糖的成本，川贝，柠檬都用的好材料，当然啦，效果也是特别好的。调理身体用点好的，别将就，这东西都是一分价钱一分货，好的川贝，药性就是好。燕窝伴侣的石蜂糖也起到润肺止咳降火的效果。
素.饺子馅
素饺子馅，因为没有鸡蛋没有肉，馅多数是散的，包起来不是很容易。用杏鲍菇来代替肉，不但能粘合馅料，味道也很鲜美。
用料：
适量茴香
1个（大个的）杏鲍菇
调料
适量素耗油、生抽、老抽、盐、糖、芝麻油
做法：
1.杏鲍菇洗净切丁，用水焯一下。沥干水份，放入料理机，再放入调料打碎成泥，然后拌馅即可。
2.杏鲍菇也可以留一部分颗粒状的，直接放在馅里，其他的打碎后再搅拌，口感更好。
3.拌馅时再适量的加一些食用油，可根据自己的口味调整佐料。

1.杏鲍菇也可以用鲜香菇代替。
2.茴香一定要沥干水份再用。
香蕉糖果~ 外酥里嫩
糖果真是拯救不开心的必杀技，萌出新高度的香蕉糖果~ 外酥里嫩，味道也是超级棒！
用料：
2个香蕉
100克馄钝皮
辅料：
适量食用油
做法：
将香蕉和馄钝皮准备好
取一张馄钝皮，将香蕉切成块放在上面
包裹好一面，在另一面抹些水，做成糖果状
锅中放入适量的油，当油温三成热时放入香蕉糖果，小火慢慢炸
全部炸熟后控干油
装盘
可以吃啦~
油炸小河虾
简单、好吃的菜
用料：
250克小河虾
做法：
小河虾反复清洗，控干水份，加入少量盐腌制半小时，腌制时反复搅拌。
锅内放适量油，烧热。虾下锅前再控干水份。下锅后，翻炒，致水份炒干后，转小火。继续翻炒几分钟。将虾盛出。
锅内放大约50克油，大火烧热，放入半成品。翻炸几分钟后，盛出。再将油烧热，将虾倒入再炸一次，即可盛出食用。
好吃得冰山都融化了—海南冰沙清补凉
这是一款闻名海南的特色甜点，脆脆凉凉的的冰沙，椰香浓郁的杂粮，清凉滋润，口感丰富，带给你缤纷多彩好心情。
用料：
25克椰肉
25克莲子
25克红腰豆
25克眉豆
25克西米
25克通心粉
8个鹌鹑蛋
15克红枣
10克枸杞
50克椰汁
25克蜂蜜
适量冰沙
做法：
莲子、红腰豆、眉豆洗净，蒸熟；红枣、枸杞洗净
鹌鹑蛋煮熟，剥壳；通心粉、西米煮熟后过凉水
花生去壳炒香，拌入备好的杂粮，铺上冰沙
加入新鲜的椰肉丝、蜂蜜、椰汁，即可开始美味清凉一番咯！
糯米团
用料：
500g糯米粉
适量黑芝麻
适量白糖
少许淀粉
做法：
将糯米粉与芝麻倒在同一盆子，拌匀后加入适量的水，成团便可
将上步骤弄好的糯米团揉成一个个小球，在小球外层铺上一层淀粉即可
起锅后倒入食用油，待油热了便放入糯米团，炸成金黄色即可出锅
将锅洗净，再次起锅，倒入半碗水，稍后倒入准备好的白糖，过3'4分钟后倒入少许油，待糖浆变成褐色时，便将炸好的糯米团倒入锅中，待糖浆收汁便可出锅
滋补养生牛肉火锅
闽南泉州风味，历经几代相传，精心研制滋补养生药方，滋补养生，原汁原味，绝不添加香精，孕妇老少皆宜（别的牛肉馆孕妇忌食）。
用料：
1火锅底料
1花椒
1盐
1盐
做法：
闽南泉州风味，历经几代相传，精心研制滋补养生药方，滋补养生，原汁原味，绝不添加香精，孕妇老少皆宜（别的牛肉馆孕妇忌食）。
抹茶奶冻布丁卷
抹茶星人最爱，抹茶粉建议用丸久小山园的那些，这里我用的的五十铃，也可以用青岚和若叶，颜色出来的都很棒。
用料：
A：蛋糕体部分
3个蛋黄
15克糖
45克牛奶
45克油
6克抹茶粉
20克开水
70克低粉
5克泡打粉
3个蛋白
60克糖
B：奶冻部分
120克淡奶油
40克牛奶
18克糖
5克抹茶粉
5克吉利丁
C：奶油部分
200克鲜奶油
15克糖
做法：
1、蛋黄加糖搅至糖化加入牛奶和油搅匀
2、抹茶粉加入开水搅成无核糊状，倒入1中
3、筛入低粉，泡打粉拌匀至无颗粒状，不要过度搅拌
4、蛋白分三次加入糖打发
5、蛋黄糊分次加入蛋白霜拌匀，入烤盘，抹平。烤箱180度。15-20分钟
奶冻部分。   1、吉利丁泡冰水备用
2、淡奶油加牛奶加糖小火煮至糖融加入吉利丁片加入抹茶粉搅匀。 入模具冷冻定型备用
鲜奶油打发后 卷蛋糕卷。卷起来包油纸。冰箱冷藏1小时定型。 拿出来切。 每切一刀都要洗干净刀，切的时候一刀切，不要来回拉，这样的切片才会漂亮
海带豆腐汤
用料：
300克海带
一块豆腐
一段葱
三片姜
适量盐
适量鸡精
适量香油
适量酱油
做法：
海带丝用凉水洗净，用开水焯三分钟，捞出备用。
豆腐切小块，葱姜切丝。
锅中加入适量水，放入葱姜丝烧开。加入焯过水的海带丝，豆腐块，如果喜欢菌类可以加入香菇金针菇等各种菌类，水开再煮十分钟，加入一点点酱油调色，加盐加鸡精，放入适量香油，不喜欢可以不放，关火出锅。
香菇鹌鹑蛋鲜肉包子
鹌鹑蛋是动物里面的人参.
营养高于鸡蛋..但是各有所长.鸡蛋也还是要吃的！

对于女人.它有美容护肤的功能.
对于儿童.有补脑等等效果.
还有治疗慢性胃炎.治疗体弱多病.贫血之类.
还有缓解压力.安神等等！

关键的来了.还有非常好的补肾壮阳作用
对于肾虚的男性朋友们来说用鹌鹑蛋和韭菜一起炒
经常食用可以起到补肾壮阳的功效

羞涩中...o(^_-)O..我百度复制来的！
用料：
300克猪肉（前夹心）
适量鹌鹑蛋
适量香菇
几根葱
一小块生姜
适量盐
适量白糖
适量白胡椒粉
适量生抽
适量芝麻油
少许鸡精（可不放）
包子皮材料：
300克普通面粉
20克白糖
160克水
3克酵母
做法：
猪肉..用前夹心比较好.

洗净..搅碎！

木有绞肉机的就用剁的吧
搅好的肉.
放入盐.白糖.白胡椒粉.生抽.搅拌均匀！
葱段和姜..放一些水！
放入绞肉机里面搅碎！
葱姜水分三次加入肉里..

每一次都要顺一个方向搅拌.
水完全被肉吸收后才能加下一次！

最后一次放芝麻油下去搅拌！
葱姜水如果加完了.
肉还能吃水.
可以放冷水下去搅拌.
一直到肉不吃水了才行！

肉要搅上劲..呈粘性才是好了！
把包子皮材料放入面包机.
揉成光滑的面团！
揉面团的时候.
把鹌鹑蛋煮好剥皮.

剥皮技巧就是煮好的鹌鹑蛋放入保鲜盒.放一些水！
盖上盖子.晃动20秒后.
倒出来就能轻松剥皮！
把香菇洗净..去蒂.

锅里烧水.放一点盐和白糖.
水开后放入香菇煮半分钟.
捞出沥干水分..

尽量把香菇里面的水分挤掉.
我的香菇很小.我就没有切.
大香菇可以切开使用！
揉好的面团..均匀分成伱要包的大小！
我这是一半的面团.
因为空调房.一次分多了容易干！
取一个面团.压扁..中间厚.四边薄..

放上一个鹌鹑蛋.一块香菇.
再放上肉馅！
包起来.
用伱会的手法捏.不漏馅就行.
话说我这包的什么鬼.
放空调房间没几下表皮就干了.
不好包..啊.啊.啊..
手法都不太对-_-#
包好的放入蒸笼醒发！

夏天发15-20分钟！
冬天40分钟！！

一般发至二倍大小就好！
发酵好的包子..（忘记拍了）

锅里烧水.水开后..
把蒸笼放上去.
大火蒸12-15分钟.

关火后焖二分钟再打开盖子！
啊..包好小P孩吃了三个..！-_-#.
养猪就是如此..

就是缺点猪饲料！
八寶米素燒賣/海鮮燒麥<蒸/煎/抱蛋燒賣>素/蝦仁餛飩<上湯>素/芹菜牛肉餃子<蒸/煎餃/水餃/煎餃抱蛋> 素/蝦仁小籠包<蒸/煎小籠包/抱蛋小籠包>/烤包子
想念小籠包和餛飩
餃子和燒賣倒是很久沒吃快忘記什麼味道了
烤包子是某天刷油管自動推薦出現新疆美食
用料：
燒賣皮 餛飩皮 餃子皮 小籠包皮 烤包子皮
麵粉➕水
No.1 燒賣
糯米/八寶米
胡蘿蔔 洋蔥 豌豆 玉米粒等蔬菜
香菇 黑木耳
蝦仁 魚肉 青口 魷魚等可不用海鮮
生抽 蠔油等調味料
抱蛋需要 加餡料裡面也行雞蛋
No.2 餛飩
胡蘿蔔 西蘭花等蔬菜 
蝦仁/魚肉
雞蛋
調味料
同No.2No.3 餃子
同前No.4 小籠包
同前No.5 烤包子
個人覺得芝麻不能省
做法：
No.1 燒賣 準備適合蒸煮的八寶米
提前一晚用水浸泡
浸泡3h以上或按照外包裝指示 浸泡完濾去水 可以用電飯煲蒸或煮
還可以用大黃米和小米替換純糯米或八寶米
香菇黑木耳提前一小時泡發
切丁
胡蘿蔔 紫白洋蔥切丁 海鮮或者其他餡料也可以一樣切丁
個人比較懶 將米和蔬菜(或者海鮮等其他餡料)一起扔進電飯煲 煮15-20min左右 調味料可以在這時候加 像我一樣的小白也可以之後煮熟了加比較好控制味道
大黃米 小米 香菇 黑木耳 也一樣
做燒賣皮 麵粉➕水 攪拌搓揉成光滑麵糰 餳15-30min 時間緊張 省略這步也行
切成劑子
揉成小圓球
擀麵皮 盡量保持圓形
超大張燒賣皮準備用來包海鮮的
這時候煮完的餡料大概也冷卻到室溫
加入調味料 個人習慣在這時候加(🙈我不太喜歡生抽蠔油之類的 但想試試 做了一半原味 一半調味的 也沒把握加多少 燒完的米可以邊調邊嚐 大神們可以隨意)
懶人可以直接用小勺子將餡料放入燒賣皮
最好是把餡料捏成球狀 更容易包
怎麼包燒賣emmm 我也是剛剛學習起來😹 非常隨性捏了 有好多種方法可以看看前輩們怎麼操作的
海鮮燒賣除了可以加海鮮之類的在餡料裡面 為了標記更明顯 可以放蝦仁鱈魚塊之類的在燒賣頂部
盤子都還在消毒 剛好用完一盒越南米紙 就順手裝了
大大小小 各種千奇百怪的姿態 原諒我初體驗什麼造型都想玩玩
最簡單就是蒸 15min左右就行 先蘸醋再沾辣椒粉 一口氣能下肚不知道多少
也可以用不沾鍋無油煎 或者加少量油 底面煎到金黃後加水到1/3 找個蓋子 3-5min 在水快煮乾的時候開蓋 小火煎到無水即可
抱蛋燒賣 不沾鍋無油煎 或者加少量油
底面煎到金黃後加水到1/3 找個蓋子
3-5min 在水快煮乾的時候開蓋 倒入打散的蛋 小火煎至蛋液凝結即可
麵粉➕水 攪拌成絮狀後揉捏成光滑不沾手的麵糰 餳15-30min
切成小劑子
擀成大張薄棉皮
切成正方形餛飩皮
素餡料需要雞蛋才不容易鬆散 加了蝦仁或者魚肉的攪拌後能很好混合在一起
捏得像奶奶做的蛋餃是怎麼回事
隨意包 皮不夠薄 餡料又太多 沒有印象中餛飩的樣子
還一種造型
瞎整
餛飩放湯 必須加醋
No.3 餃子 餃子皮是在切成小劑子後 擀成圓形薄皮 加入餡料
No.4 小籠包 個人做法和餃子一樣 只是包法不同
No.5 烤包子 包子皮和前面的沒差
餡料也沒差 看心情想到什麼加什麼
就是稍微可以切大塊一點 烤包子可以包很大不怕皮破
怎麼包 emmm隨意來 正表面灑芝麻
餡料剩餘太多 索性做成蔬菜塔
烤箱預熱180度上下火 十分鐘後 放入包子
大約20-30min 包子表面金黃即可
豆瓣鲫鱼
用料：
500g一斤左右鲫鱼
两勺郫县豆瓣
适量老干妈
适量青红辣椒
适量姜蒜花椒
适量酱油
适量料酒
做法：
鲫鱼去内脏后，冲洗干净沥干。鱼双面割3刀，抹盐去腥入味。
姜蒜剁成小块，辣椒切条备用。
锅内下油，稍微多一点油，烧热手放上面感觉热了，把鱼放进去调小火，差不多炸几分钟感觉鱼熟成型变金黄色后翻面，再炸至金黄色。
把鱼起锅，小中火锅内留适量油放入姜蒜 、花椒 、豆瓣炒香。油变红后放入炸好的鱼加热水漫过鲫鱼，转中火烧开后放入老干妈、辣椒。水分烧的差不多就可以起锅了。
花生核桃露（春季长高季）
疫情期间宝贝👦👧们没上学，想着方法做些简单饮品早晚来一杯✨不错！！
1、提高智力，增强记忆力
花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。
2、促进人体生长发育
花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故食花生可促进人体的生长发育。
3、核桃美白肌肤、润泽头发的功效，另外，核桃所强化脚部、腰部、提神健脑。
用料：
核桃   1-2个
克花生  200∽300
燕麦米  10∽20克
糖、冰糖均可：自定
颗红枣  3∽4
做法：
准备食材
花生、核桃开水泡软去皮，燕麦冷水泡软（不易粘豆浆机易清洗）。
全食材加入按（米糊键、玉米汁）均口。
香气扑鼻💯花生核桃露完成。
🔥家庭版‼️爽滑劲道の凉拌米线
用料：
180克米线
适量香辣菜
2根小葱
1勺香油
1勺生抽
1/3勺(可不加)香醋
1克盐
1克味精
做法：
家里还剩一把紫米线，先用冷水浸泡30分钟
煮一锅水，煮开后放米线，水尽可能多一些，期间沸腾两次，分别加一碗冷水，煮熟后关火
放入冷水中，冲洗一遍，捞出备用
➕1勺香油➕1勺生抽➕香辣菜➕小葱➕1/3勺香醋➕1克盐➕1克味精，拌匀即可，不加香醋也非常好吃，根据个人口味调整就行
这个老干妈香辣菜真的点睛之笔🉑
太好吃了，一定要试试‼️
三两下就扫光光🤣
手撕杏鲍菇
或者我应该起一个响当当的标题：“惊！杏鲍菇这样做，比肉还好吃！”
用料：
个杏鲍菇1
1勺酱油
2个青椒
10克食用油
6个小米椒
1勺生抽
3克盐
2片姜
做法：
杏鲍菇撕成条，青椒小米椒切丝，姜蒜切片备用。
爆香姜蒜。补充一点：油热以后先把姜煸干，然后再下蒜片。因为蒜片煸久了会苦，基本上闻到蒜香了就可以进行下一步了。
下杏鲍菇，炒到开始出汁，加适量盐和味精，一小勺生抽，一小勺老抽。生抽提味，老抽上色。
加青椒小米椒炒到断生。
炒软出锅。
尝一口，贼香。
豆鼓炒剁肉
从小到大最爱配着粥吃的一道菜特地买来做着吃，特別爽
用料：
300克瘦肉（里脊肉)
1瓣蒜
1勺盐
半瓶儿童豆鼓
1勺鸡精
1勺料酒
半勺胡椒粉
做法：
1.先洗清瘦肉 然後剁瘦肉(看你們什么剁就行了） 再來把蒜切碎，剁完肉后用料酒和盐雞精醃製入味.
2.锅中倒入油，放肉加豆鼓汁下去煸炒再加点水和蒜，再接着放入豆鼓，蓋鍋盖等汁差不多起泡几分钟後关火.关锅盖焖5分钟就行，浇到粥里特別好吃！
麻辣烤翅（鸡小腿）
买了一个烤箱，想吃烤鸡翅，查了很多菜谱觉得很麻烦，就自己中合一个方法，特别简单，而且调料容易买，都是家里常用的调料，操作简单，基本分三步，我给写成了四步
用料：
8个鸡翅
8个鸡小腿
适量孜然
适量辣椒面
两勺耗油
适量酱油
一勺老抽
适量花椒
一根小葱
适量芝麻
适量鸡精
适量料酒
两三个小泰椒
适量椒盐粉
几片生姜
适量锡纸
少许白糖
做法：
把所有配料倒在一个大碗里，酱油量刚好能没过鸡翅就好，芝麻不要放
把鸡翅（鸡小腿）划几个道道，方便入味
然后把鸡翅放入调好的调料这种腌制半小时，（中途把没淹到的鸡翅翻一下）
摆好放进烤箱，鸡翅烤20分钟（鸡腿烤25分钟），200度，喜欢烤大蒜还可以放几个大蒜，最后烤好的时候撒上芝麻又香又麻又辣！
完成
香煎脆皮肠
用料：
5根脆皮肠
1勺橄榄油
8克胡椒碎
做法：
下锅啪啪啪煎到熟了，皮裂开了，撒点胡椒碎。
完事。