xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
葱油饼-自己做薄脆酥香层层分明且一点儿都不油
早餐当属葱油饼啊，自己做的一点儿都不会油腻，适合当早餐吃哟~
b站或微博：七食七（曾用名LadyVivi77），油管：七食七 Qi’s Unique Flavors.
爱视频的厨友们可以去关注哟～有更多好吃的走心分享～
用料：
200克中筋面粉
80克开水
20-25克左右常温水
1把小葱
适量盐
1/4茶匙椒盐
25-30克左右油
5-10克猪油
各1片八角香叶做葱油用
做法：
面粉里加入开水，边加边搅拌
接着加入常温水，搅成絮状后，手揉成面团
揉成团后，加入一小块猪油，均匀揉到面团里
把面团揉至表面光滑即可
如图
面团盖上盖子，松弛20分钟左右
葱白切末
葱绿切末
松弛好的面团
把面团擀成大薄片，尽量薄一点
撒上盐和椒盐
接着抹上葱油
撒上葱花
我是用披萨刀滚着切的，更方便啦，家里有的话可以拿出来用～
如动图所示，切八刀，链接处不要切断
按视频中的方式把面片折叠起来
把面团擀开，厚度差不多1cm左右
如图
锅烧热后，刷一些油，把饼胚放入
记得勤翻面
中小火煎制，两面都均匀上色至金黄就差不多熟了
切块就好啦，超脆超酥超好吃，重点是一点儿都不油腻！
切块，成品！超香超脆还不油腻～
电饭锅版酸奶面包(普通面粉哦)
用料：
180克酸奶
1个鸡蛋
4克酵母
4克盐
305克面粉
10克奶粉
40克糖
30克温水
30克植物油
做法：
温水混合酵母，充分搅拌均匀，放一边备用
除油和盐外，其他材料混合一起和面(由于面粉的干湿程度不同，酸奶可适量添加或减少)
手揉出面筋，加入油和盐，接着揉出手套膜为止
面团放暖和处，发酵至2倍大小
取出面团手揉排气（差不多用了15分钟），排好气的面团分几等份，放旁边醒5分钟，湿布盖起
锅底均匀抹油，稍稍预热一下(不能太热，怕发不起来)把面团码好，发酵至1倍大，按蛋糕键加热，记得用湿毛巾遮住出气孔，时间到，取出面包，把另一面刷一层蛋黄液，放进锅里加热两三分钟就好了
镇江排骨
用料：
2 磅小排骨
6 盎司醋
1 汤匙料酒
1 杯糖
2 汤匙生抽
1 汤匙老抽
1/4 茶匙盐
2 汤匙玉米油
适量麻油
4 块姜片
1 汤匙葱花
3 粒八角
1/2 杯水 
做法：
将排骨洗净切块，水分沥干。
热锅下油爆姜，倒入排骨，洒上料酒，再把其他材料倒入拌匀。
加盖中小火炖45到50分钟，中间将排骨翻动几次，至排骨熟透。
起锅，撒上葱段、麻油即可食用。
梅干菜酱肉包
用料：
少许梅干菜
半斤五花肉
少许克糖
2勺酱油
5克糖
两颗茴香
2片香叶
少许老抽
200克左右自发粉
少许温水
做法：
自发粉（上一道）200克，这个我只能大概的没有称，温水跟自发粉调好，揉成不手，打上小空，盖好发酵。
把干菜切西温水泡一下，泡10分钟，滤水备用，肉洗干净炖成肉饼子备用，把锅洗干净放少许沙拉油，放肉炒一下放干菜，生抽老抽糖，水，茴香，香叶加水漠过食材，小火炖，炖的收汤汁，捞起来凉透
面粉发好就可以裹了，如果有点咸的话，馅少点，面粉团大点，裹好以后加盖保鲜膜醒一下。
醒好的包子，我下面垫的是吸油纸，怕黏住盘子
蒸好的包子
味道还是可以的
炸藕合
过年回家，最喜欢吃的是妈妈炸的藕合了(๑>؂<๑)简直太好吃了ヽ(*≧ω≦)ﾉ
其实步骤不难，就是略微有点麻烦，不过为了好吃的也不怕麻烦 (๑`･ᴗ･´๑)
用料：
两节藕
250g猪肉
少许葱
少许姜
少许淀粉
一个鸡蛋清
少许五香粉
少许胡椒面
少许香油
少许面
少许淀粉
少许花椒面
做法：
猪肉用的瘦肉，剁成馅儿，葱剁碎加进去，再加姜末，五香粉。里面加一个鸡蛋清，少量淀粉，
还可以加点胡椒提味。加盐。最后放点香油搅拌均匀。
藕切片，要切的一样薄呀，不然不好看哟→_→
然后把肉馅用筷子均匀的抹在藕片上
弄好的藕合，来个大合影≧▽≦
接下来就要开始炸了(´･ω･`)
调面糊。面粉加入淀粉、花椒面、盐、鸡精。淀粉的比例是2:1。
面糊要一点一点加水，不要太稀不然挂不上糊，如图。
可以加点橄榄油，然后放一会，放大概10分钟左右
要开始炸了，沾面糊 (๑`･ᴗ･´๑)
用中火炸至金黄，飘起来就好了哦。炸一会要记得翻面不然就炸糊了
炸好了，要开动咯ヽ(*≧ω≦)ﾉ
【夏日广州味】节瓜咸蛋瘦肉汤
一次过做出一肉一菜一汤！

以下用料为一人食的份量，有多人/多菜可酌情增加~
主要是给健忘的自己备份用，步骤文字已经是傻瓜式的了，步骤图有下次再补上。
用料：
半只节瓜
70克猪前腿肉
1个咸蛋(生的)
少许虾干
6片姜
少许盐、糖
约2-3匙油
500ml饮用水
做法：
切猪肉：瘦肉切下十片(一人食份量)，肥肉部分切出四五条。
剩下的肉可以拿一次性保鲜盒装好放急冻。

ps：一个人住的话，可以先给大块的肉刀成每份能切出10片的几小块，方便以后再用。
腌肉：把切好的瘦肉用盐(半小勺左右)和糖(一小勺左右)抓均匀。
大约腌它个15分钟。
爱卫生的小伙伴可以拿保鲜膜盖好哈哈。

(肥肉就搁在一边)
切节瓜：节瓜削皮后，切一半(另一半保鲜袋装好放冷藏以后吃)，然后对半切开，再切3mm左右厚的片。
切姜：把姜皮削掉一部分，切下6片。
3片用来炒，3片用来滚汤时下。
炒节瓜：拿一个能盛一定水的大锅。下油，开大火，大概20s后下猪肥肉。
大概让它滋啦1分钟(期间可以稍微翻动)后，下三片姜。
姜下了大概20s后，晃一下锅使油均匀沾遍锅底后，把肥肉拨到一边，下节瓜。
【让节瓜尽量铺满整个锅。】
煎大概1分钟后，给节瓜翻面，又煎1分钟。
关中火，稍微翻炒一下后，准备加水煮汤。

煮汤：加饮用水，大概比没过节瓜后要再多一点。(加太多水汤会不够浓郁)

把三片姜、虾干放进去，盖锅盖，大火煮开以后转小火煮它个5分钟。
改中火，加瘦肉进去，搅一搅使瘦肉散开不粘连。
1分钟后，改小火，把咸蛋打在碗里，然后倒进汤中；
拿锅铲把咸蛋黄碾碎成小块，并搅动汤使咸蛋白散开煮成蛋花。
大约再煮一分半钟，关火出锅啦。
3分钟学会0失败的司康饼
之前在咖啡店经常点司康配咖啡，后来发现制作真的很简单，然后我就经常在家自己做司康饼配咖啡了☕️我家的猫也超喜欢吃哦，不过不能给它多吃怕肠胃不好！
用料：
280克高筋面粉
45克细砂糖
80克淡奶油
6克泡打粉
6克黑芝麻
15克椰蓉
100克葡萄干/蔓越莓
60克黄油
1个鸡蛋
2克盐
做法：
先把：鸡蛋➕奶油混合备用
盐、泡打粉、白糖、椰蓉倒在面粉中混合搅拌
接着倒入葡萄干或蔓越莓
黄油擦丝或者切小块放进去柔，然后分几次加入鸡蛋液
案板上撒点粉，把面团擀成1厘米的厚度。
用模具压出造型摆好在烤盘上
这时先去预热烤箱：上下火180度
表面刷上蛋液，撒上黑芝麻
上下火180度30分钟
完美！
核桃黑麦面包
黑麦面包是德国代表性面包，以前在德国黑麦比大麦更易获取，所以常常被用来做面包原料。
黑麦面包颜色和香味都更加浓厚，富含纤维素。
黑麦粉占比越高，和面时间越知，面团越有厚重感
方子用的是黄糖，我用的是红糖。
两者的区别：红糖是未经精制的粗糖，颜色很深。中医认为红糖性温味甘，入脾，具有益气、缓中、化食之功能，能健脾暖胃，还有止疼、行血、活血散寒的效用。

黄糖是白糖和少量焦糖或糖蜜等混合而成的，一般都是作为“咖啡伴侣”食用。黄糖有暖胃的效果，非常适合脾胃欠佳的人食用。
用料：
300g高筋面粉
75g黑麦粉
30g黄糖
240g水
6g酵母粉
4.5g盐
35g黄油
70g核桃（原方用的是美洲山核桃）
做法：
在高筋粉，黑麦粉，黄糖，酵母粉，盐中添加水。
均匀搅拌成一团
加入软化室温的黄油，一边在案板上拍打一边充分和面，直至面团表面呈现光泽
能拉出厚膜，我做这面包没有拉出薄膜
将核桃加入面团并均匀搅拌
Tip预先将核桃进行烘烤后使用更加香浓

将面团揉成圆形放入盆中，用保鲜膜覆盖，在28度下进行1小时左右的一次发酵
当体积变为原先的两倍大。进行拍打后分成100g小圆（能分成7个100g+50g的面团。50g的面团我是给我儿子吃。）
盖上保鲜膜进行15分钟的中间发酵。
把面团拿也，用手掌用力擦压挤出空气后，将面片折成椭圆形。
放入二次发酵，28度下进行。
等面团二次发酵成功后用刀切出你想要的花纹。
割花纹时，选择晚膨胀的一面。这样才快，不影响面包。
在表面撒上薄薄一层黑麦粉。放入烤箱28分钟
将面包放入烤箱时，为了增加湿度可以用喷雾器喷洒产生蒸汽。这样的面包烘焙烤后口感酥脆。
撒上黑麦粉，烘烤时能够保护面包表皮。
香蕉红枣核桃松饼
厨房小白  厨艺0⃣️
不用打发  不用烤箱
无油无糖  好吃低卡
简单快手  30min👌
用料：
半根香蕉
150g牛奶
1颗鸡蛋
2颗红枣
2颗核桃
10颗葡萄干
1小袋豆奶粉
1勺面粉
1勺麦片
做法：
食材如图。面粉如图一勺，麦片一大勺。
面粉，麦片，豆奶粉，再倒入温热的牛奶，打一个鸡蛋，搅拌均匀
红枣去核切碎，核桃仁切碎
加入红枣核桃碎、葡萄干搅匀
香蕉切成薄片铺满表面。
不加盖放微波炉加热5分钟。 叮～ 出炉啦！香香甜甜 ٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
最后感谢灵感来源苗苗桑！
酸辣汤
用料：
1个鸡蛋
3朵木耳
1/2勺香醋
1勺淀粉
2克盐
1/2勺酱油
半根我还添加了点黄瓜，正常不放滴
适量胡椒粉
一点点辣椒粉特细那种
适量香菜末
适量猪肉
做法：
鸡蛋打散备用。
香菜切末，
猪肉切丝 。
木耳泡发切丝。
还可以切一些豆腐丝。


锅中倒1匙油烧热，再放入肉丝、黑木耳，翻炒后添水烧开。等快熟的时候放入盐、鸡精、醋、胡椒粉、辣椒粉，搅匀之后再倒入水淀粉，这样出来的汤比较浓。烧开倒入打散的鸡蛋液。
最后放入香菜末，熄火，停十秒钟左右，即可出锅。我拍照的时候木有香菜了。凑合看吧。

一般的酸辣汤都不放辣椒粉只放胡椒粉，但是不放一个是颜色黄色，一个是味道没有那种微辣的感觉，感觉不够爽。
洋芋擦擦
用料：
两个土豆
肉丝
青椒
盐
生抽
蒜末
醋
芝麻
香油
做法：
土豆两个，削好皮后，用刮皮刀削成片，因为洋芋擦擦的形状没有限制，所以可以随意角度来削，长度大概3-4公分就可以，据说有专门的洋芋擦擦工具，咱没那么讲究，刮皮刀效果不错，推荐使用
俺家这削皮刀贼好使，花布从米国给带回来的，削出的皮又薄又透明，削好之后的皮过了几遍水，然后要控干，主妇是一气儿做的，所以用厨房纸把吸了下水，尽量要让擦好的洋芋擦擦水分越少越好，这样下一步才好操作
把控干水分的洋芋擦擦撒上面粉，不断搅拌，让洋芋擦擦均匀蘸上面粉
然后把蘸上面粉的土豆片放入锅中蒸，蒸的时候尽量把洋芋擦擦都摊开一些，以免蒸完之后容易粘在一起，开火蒸十来分钟就可以
蒸好的洋芋擦擦，拿出来晾凉，之后有两种做法，一种凉拌，一种可以再回锅加上肉丝、青椒之类的炒一下。主妇用的是凉拌，加上辣椒油、盐、醋、生抽、蒜末拌一起，最后放上香油和芝麻
拌好的后洋芋擦擦装盘就可以开吃啦！加上面蒸后，就有点筋筋的，所以吃起来不像土豆，像面，但是里面的确又是土豆，嘿嘿
油焖大虾
用料：
半斤虾
两根葱
三瓣蒜
一勺生抽
一勺白糖
适量盐
一只番茄
一片姜
做法：
虾洗干净，去虾线，剪掉虾枪虾须，葱切段。姜，蒜剁成姜末，蒜蓉。番茄去皮切碎
油锅烧热，比平时炒菜多一点油，虾放进去翻炒至弯曲变红，添起来
刚刚炒虾的底油放姜末蒜蓉爆香，放番茄丁炒出红油，放白糖炒融化，然后放虾翻炒几下，加一小半碗水，放生抽，加盐，盖上盖子焖几分钟。放葱段。翻炒几下至收汁可以起锅了，
薰衣草蝶豆花牛奶热饮
有没有晚上失眠睡不着的？来杯薰衣草蝶豆花牛奶热饮吧！薰衣草有镇静，舒缓，催眠作用，还可以祛斑美容，抗菌消炎等作用。蝶豆花具有丰富的维他命A,C和E, 而且可以提高免疫力, 帮助和促进皮肤的弹力和骨胶原, 同时还具有补脑，促进脑的活力，防止胃痛,抗忧郁、抗压力、镇静、止惊厥、明目、缓和情绪等天然保健功效。
用料：
100克牛奶
4朵蝶豆花
一小勺薰衣草
2朵百合花
1勺蜂蜜
做法：
准备好花茶
加清水放微波炉里面高火一分钟取出，焖5分钟颜色会更深些
牛奶倒杯子里微波炉高火加热30秒
取出后加一勺蜂蜜进去搅拌均匀
牛奶倒玻璃杯中
用勺子抵住玻璃杯壁，将薰衣草蝶豆花茶缓缓倒入玻璃杯清水中
漂亮的奶茶就做好了。有木有蓝天白云的感觉呀？
压力锅红烧牛肉（新手版）
新手可以掌握的红烧牛肉，我自己也是实验品，事实证明味道还不错。疫情期间锻炼一下厨艺hhh这个比例口感偏甜，各种配比可以根据自己口味调整
用料：
500克牛肉
3段葱
2片姜
4瓣蒜
1根胡萝卜
适量八角大料桂皮香叶
2勺生抽
1勺老抽
2颗冰糖
4勺料酒
做法：
牛肉切成方块，大小比自己常吃的略大一点就好，切的时候不要切掉肥肉！！要不然做出来会干。先用冷水泡半小时出血水，然后换水冷水下锅
锅里加两勺料酒，两片生姜，煮开后撇出血沫，捞出牛肉块备用
拿自己家有的炖肉料做一个料包，我是有啥放啥，一般八角桂皮香叶花椒辣椒就够了，可以用手大概掰一下，放进料包袋子，扎上
3段葱，2片酱，4瓣蒜的蒜片，这就是我们一会要用的调料啦
我做饭喜欢少油，只用了一点底油，油热随缘少下点葱姜蒜，提个香
牛肉加进去，加生抽，老抽
加入没过肉的水，煮开
锅里所有的东西转入电压力锅，把剩下的葱姜蒜料包扔进去，放两块冰糖，冰糖的比白糖炖出来香
压力锅45分钟
压好以后就是这个状态，汤比较多，我是想炖胡萝卜的所以留的多一些，只想吃肉的小伙伴可以入压力锅的时候就少放水
胡萝卜切滚刀块放进去
这是炖的过程啦
收好汤以后的样子，就是可以出锅啦（我没有额外放盐，我觉得咸度够了，这里可以尝一下，觉得淡这里再加盐就好）
没啥难度的红烧牛肉，新手也驾驭的来，不存在崩油掌握火候
随便配个绿菜，美滋滋的单人餐
干拌面
我煮泡面，喜欢烫些青菜，而且喜欢把煮好的泡面拌着吃。拌好的泡面，鲜香美味，搭配着青菜既营养又爽口，再搭配一个流心温泉蛋，那可真是大大的满足啊。
用料：
2袋方便面
2个鸡蛋
100g豌豆尖
数袋方便面调料
2g玉米油
做法：
备好方便面、鸡蛋，豌豆尖洗净；
炖盅倒入清水烧开；
放入方便面煮熟，将煮熟后的方便面捞出；
再放入豌豆尖烫熟，烫熟后捞出，和方便面放在一起；
准备一个大汤勺，刷一点玉米油；磕入鸡蛋；
将勺子放入炖盅，隔水将鸡蛋煮熟；
方便面、豌豆尖、方便面调料混合，搅拌均匀；
铺上荷包蛋，美味的【干拌面】做好啦。
梅子酒 梅子露🍶
看🎬《海街日记》被种草的梅子酒 治愈一整个夏天 💌

关于梅子用的是5月份中下旬正上市的云南高山梅（青 黄 红梅 都很赞～）✨

关于酒 大多用的高度粮食酒🍶 （这样储存个2 3 年更能唤发果子的醇香 更棒的口感）

关于清洗处理梅子 普通型的青梅拿回来捂个几天 加盐搓洗杀青  其实好的青梅8成以上熟的买过来也不太需要这个步骤 成熟度够的品种不太有苦涩的味道 大多浸泡在盐水中 一个多小时 流水冲洗干净 果子中间的蒂的部分一定要剔除干净 并且冲洗干净 完全沥干表面水分即🉑️待用

关于玻璃罐的清洗（觉得还是得用洗洁精温开水洗干净 多冲几遍吧 毕竟不是所有罐子都耐高温 想直接开水煮罐子的还是得看清楚罐子标注 不然爆破了 也是尴尬😅 然后自然晾干 也可倒入高度白酒在罐中涮一下）

关于玻璃罐的选择 经济实惠型推荐 宜家 喜碧 
好一些的罐子推荐阿德利亚 星硝（贵的质感 也让人看的更赏心悦目些）👇我用的就是星硝 美腻的

关于酒的另一些推荐你需要知道 🙋🏻

例如九江双蒸大众买的较多
再是🇯🇵烧酒 亦竹 果实日记 菊正宗 
🇰🇷真露都是做过比较推荐的（适合对高度白酒不太来电 喜欢更清新的口感的女森们 
度数低的酒一般3个月后就可以喝啦 只是储存时间不会像高度酒那么长 能放好几年 一般一年左右尽早喝完吧🤣 正好等到下一个梅子季再酿新酒
白/金朗姆酒 伏特加 也都ok的

怕失败的 注意⚠️细节基本都能成功的 
梅子现洗现晾干 现用
玻璃罐子无水无油干燥状态
梅子清洗干净且晾干无任何水分
洗梅子的盆也要无油哦😯


关于罐子 大小的选择
如果你是实在型 对酒的需求量较大 那就选择4L ～8L这样的大罐子
如果你是喜欢小而精致的 可以选择2L 3L的罐子

梅子露可以选择1L 2L的罐子来制作 大小合适

梅子酒比例 梅子 酒 糖 1:.1:05  梅子露 酒 糖1:1

如果你选择2L的罐子做酒 按0.75来换算
就是 1.5斤梅子 1.5斤酒 0.75斤糖…

糖不用纠结 云南红冰糖 太古黄冰糖 或者白冰糖都可以 都是看个人喜好选择即🉑️
用料：
梅子酒2L
720g酒（果实日记）
360g冰糖（红冰糖）
720g梅子（云南高山红梅）
梅子露1L
350g～380g梅子（云南高山红梅）
350g~380g冰糖（红冰糖）
做法：
收到的梅子 先拿出来散热 然后找地方（泡沫箱）平铺着梅子盖上泡沫箱里送的白色布纸或者厨房用纸盖在梅子表面 用水壶往上面喷水 保持湿润 防止水分流失 捂个几天即可（怕麻烦的也不用等香味出来 有的等…）
倒入无油的盆里 ➕上盐 浸泡个把小时 冲洗 用牙签剔除梅子的蒂（蒂剃好周边如果有黑黑的东西也要刮一下）再次冲洗干净 
洗干净后 捞出梅子 垫厨房用纸 平铺桌上 晾干待用
准备好所有的材料 按罐子大小换算下来 称好备用
这里带上一次性手套操作（嘻嘻嘻烘焙习惯）平铺一层梅子入罐中
再一层冰糖 （一层梅子一层冰糖…）【梅子露也是同样的做法 一层梅子一层冰糖 没有酒而已】
最后倒入酒封上（酒要没过梅子冰糖）梅子酒做好啦
哈哈哈 做好啦 美美哒 期待明年的开启🔛
梅子露 梅子酒 合影 ✨piu~
韩式辣豆腐汤
白嫩的豆腐，搭配微甜的西葫芦，再混合咸辣的汤汁，你懂得！
用料：
内酯豆腐
西葫芦
猪肉末（偏肥）
洋葱
鸡蛋
平菇（可选）
大葱
韩式辣椒酱
辣椒粉
菜籽油
芝麻油
盐
浓汤宝（可选）
做法：
西葫芦切片；大葱切末；洋葱切粒；内酯豆腐碾碎。
热锅下菜籽油和香油。
下洋葱粒和大葱末，翻炒至洋葱透明。
下肉末，翻炒至变色后，关小火；再下韩式辣椒酱、辣椒粉搅拌均匀。
倒入高汤。
转大火，烧至汤沸腾，先倒入西葫芦片，煮一会。
再倒入平菇，稍煮片刻后，倒入碾碎的内酯豆腐。
最后窝两个鸡蛋，就完工啦！
出锅前，别忘跟尝尝味，加盐调味。
香辣味浓的辣豆腐汤，吃完后满身冒汗，寒气全无。
泡上粒粒分明的隔夜饭，真是哧溜哧溜吃一大碗！
宝宝营养餐~樱花寿司
出游的时候喜欢做点寿司带着，毕竟方便快手还扛饿，比慕斯杯、奶油盒子实在，配点水果也就是出游标配了！今天和大家分享一道樱花寿司的做法，造型粉嫩，趣意盎然，同时营养也很丰富。比起普通的寿司，这款樱花寿司用料算是很简单了，而且用料比较素，吃多了也不容易长肉。整体做法也不难，就是在卷小饭条的时候需要耐心一点。为了好看，这点小小的耐心还是很值得的！
用料：
适量熟米饭
1根黄瓜
1根胡萝卜
1根大根
适量肉松
1根火腿肠
适量沙拉酱
适量寿司醋
适量海苔
适量樱花粉
做法：
熟米饭晾到温热加入一勺寿司醋拌匀
加入寿司醋后再加樱花粉拌匀
事先备好肉松、沙拉酱、海苔，把海苔平铺在竹帘上
将拌好樱花粉的米饭均匀的平铺在海苔上
盖上保鲜膜用擀面杖压实
将压实的海苔翻转，让海苔面朝上，将熟米饭加入一勺寿司醋拌匀
将拌匀好的熟米饭均匀的平铺在海苔上
再放入切好粗细均匀长条的黄瓜、火腿肠、胡萝卜、大根
放切好的食材后，加上沙拉酱，再撒上肉松
海苔置于竹帘边缘，然后对折成水滴状，两手用力压紧
保鲜膜先不要揭下来，用比较锋利的刀一块块的切好
美味可口的樱花寿司就做好啦
手抓饭
用料：
克羊肉500
大米               适量
胡萝卜          两根
圆葱            一颗
芹菜           一颗
做法：
准备原材料
菠萝切丁
芹菜切丁
羊肉切丁
炒圆葱，炒软后加入羊肉炒熟，加胡萝卜，加孜然粉
再加入菠萝丁
饭以OK，可以米西了😊😊
我的幸福减肥餐
因为对美食太专一，造成体重逐步上升，已经到了不得不减肥的时刻了
我经常说：减肥是为了能够更好的享受美食！
所以……我觉得减肥不应该是痛苦的事情，而是换种方法享受不一样的美食。
用料：
一块牛扒
1根小青瓜
3根秋葵
1颗个西红柿
少量白芝麻
一勺椰子油
半勺醋
一勺生抽
少量研磨黑胡椒
少量荞麦面
做法：
1、先将小青瓜和西红柿细丝儿备用。秋葵过水焯一下，起来切丝儿。
2、荞麦面热水下锅煮三分钟，中间沸水可加点凉水。起锅后放凉水捞起来备用。
3、将腌制好牛排煎一下。调味酱汁：椰子油、醋、蒜蓉、生抽、研磨黑胡椒。将所有东东一起拌。撒上白芝麻～
鲜嫩弹牙的白灼虾仁🍤
虾🦐是一道很多人都爱的食材，我自然不也例外😄，吃虾还要剥壳，吃虾仁就简单多了，一口一个，可以尽情大快朵颐，这道菜低盐低油营养美味，孕妇宝宝老人都特别适合，简单方便，5分钟搞定。之前都做炒虾仁，成品总是不太尽如人意，还容易腥气，或者炒过了火候🔥，虾仁口感就大打折扣，偶然一次做成了白灼虾仁🍤，简直打开了虾仁的吃法新境界。本来没想写这个菜谱，所以处理食材的图片不全，只有成品图拍了。后续再做就补上。（反正没有配步骤图全靠脑补的菜谱我是有点儿没法坚持看完，有图有文字就记忆比较深刻了😊）
用料：
（没有就用鲜冻虾仁替代）新鲜虾仁
6个甜豆
各4片胡萝卜白萝卜片（或山药片）
七八片姜片
做法：
材料：新鲜虾仁，我超市菜场都不好买到现剥虾仁，自己买鲜虾现剥又太麻烦，我也剥不好虾，所以就用了鲜冻虾仁，品质区别不大。如果你不嫌麻烦当然就自己剥最好。⚠️鲜冻虾仁要放冰箱冷藏室里自然解冻6小时左右。我是头天晚上睡前从冷冻室拿到冷藏室，第二天中午拿出用的。不建议直接泡水解冻，那样会直接影响虾仁口感。当然，如果时间太赶，冷水泡着解冻也可以试下。
处理虾仁和配料：解冻好的虾仁冲洗干净，锅里加少许冷水（水刚过虾仁一点儿就好，不用太多），多放几片姜（除腥用）虾仁和配料一起下锅，一两分钟左右就煮开了，再煮1分钟左右（根据虾仁大小调整时间）关火。
关火后漏勺捞出控水，放入盘中，弃掉姜片不要，趁热拌入少许盐和香油。摆盘上桌！是不是超级简单！虾仁鲜嫩弹牙，因为配料里的甜豆和胡萝卜白萝卜片都是清甜的口感，和虾仁一起下锅焯水，各种优势互相融合，虾仁就更加鲜美了！
略微摆下盘，还蛮养眼的，都有点儿舍不得下筷子破坏造型了😂 有机会你也试试吧！
椰子油版：多谷多臻火龙果酸奶包
相信每个女孩都拥有一颗少女斑驳心❤，我也不例外，一款健康美味的多谷多臻火龙果酸奶包分享给大家，当然也是我家小主追捧的一款包包，因为健康而受宠爱，又可以百变吃法

多谷多臻是平衡膳食最大程度上的人体营养需要和健康
用料：
100克火龙果
135克酸奶
1个鸡蛋
250克高筋粉
50克低筋粉
100克多谷多臻奇亚籽+多种全谷物
25克白糖                    
2克盐
3克酵母 
30克椰子油
做法：
准备食材，椰子油，全谷物，高筋粉，低筋粉……（也可以用麦片替代）
每家所用面粉品牌不同，吸收的水分也不同，椰子油除外，所有食材混合，厨师机一档3min,二挡2min，所有食材吸收了再放入椰子油，厨师机继续一档2min，二挡2min，揉自薄而又韧性的手套膜，揉面完成，送入烤箱37度75分钟发酵，之后拿出醒发排气，分剂，静止15分钟，再整形
发酵至2倍大，预热烤箱，上下管180度开烤，21分钟，烤9分钟用锡纸盖上，这一步步骤很重要，防止火龙果颜色变黄
每家烤箱品牌不一样，温度脾气也不一样，要靠自己去掌握哦
美味出炉，早餐首选，百变吃法
南瓜汤圆
用料：
适量老南瓜
适量糯米粉
做法：
这个季节的老南瓜又粉又糯又甜，真真是好吃的很！除了煮粥，我还喜欢拿来做汤圆！也很好吃
南瓜蒸熟，放入适量糯米粉和在一起，搓成丸子就可以，喜欢吃带馅的可以包在里面，我喜欢甜的，最直接的包了白糖在里面，稍微多煮一会儿，要不然白糖化不了！因为用了南瓜，吃个几个一点都不腻！
凉拌黄瓜片
用料：
黄瓜
蒜末少许
红油
白糖一勺
醋两勺
盐少许
做法：
将黄瓜切成这样的片状，然后将上面的调料，搅拌即可 ，如果要吃冰的话，买来的黄瓜放在冰箱，冷藏后拿出来，切这样形状搅拌一下，味道很好哦，
一款冰冰凉凉的冰镇凉拌黄瓜就做好了，很好吃很清爽哦。
自制珍珠奶茶
实在是想喝，就在家自己弄啦
用料：
10克红糖
25克水
40克木薯粉
1瓶旺仔牛奶
1包红茶包
做法：
准备材料，红糖加水融化，准备木薯粉
红糖水放入木薯粉里，适量加点水，揉好
慢慢揉成小小的圆状，不用太大
煮好热水，水沸腾后，把珍珠放下去，中火煮10分钟，关火后再焖10分钟
☺️重点步骤，捞出来之后立刻用冷水泡，这样的珍珠才更有弹性
红茶包，用热水泡开，加入旺仔牛奶和珍珠就可以吃了，我的茶奶比例是，茶7分，奶3分，大家可以根据自己口味调哦☺️
陕北洋芋擦擦
其实在我们老家府谷，洋芋擦擦被称作san ye wan zi，搞不懂和丸子有什么区别。小时候还在老家住，妈妈早上通常会做，妈妈的菜里面我的最爱，会和哥哥泡着黄酒吃，哈哈，妈妈经常说我俩的吃法奇葩，但是真的很好吃。这应该会是我一生难忘的味道。
用料：
2个土豆
100克面粉
1个青椒
0.5根胡萝卜
0.5根葱
2瓣蒜
做法：
青椒切丝，胡萝卜切丝儿（懒得切也可以擦丝），葱蒜切末。土豆去皮擦丝，放入一个大一点的容器；撒入适量面粉，用筷子搅拌，使土豆丝充分裹上面粉，不黏成一团。
水开后上蒸锅大火蒸煮10-15分钟；此时同步进行，热锅下油，葱蒜下锅，青椒胡萝卜下锅，有肉下肉，没有可以不要；炒半分钟，下生抽少许，配料炒熟关火备用
蒸锅中洋芋擦擦，拿出放入配件中，开小火，搅拌翻炒，可根据个人爱好放老抽，盐。关火，香喷喷陕北洋芋擦擦就好了
油面筋塞肉
用料：
500克猪肉
1勺生抽
0.5勺老抽
姜
15油面筋
盐
葱
做法：
肉蒜姜搅碎 放少许盐
把肉塞进油面筋
多塞点肉
热锅 小火 倒油 先把油面筋口位置煎下 这样不会散
加热水 生抽 老抽 盐 红烧二十分钟
酸辣凤爪
没有小米辣的酸辣凤爪一样美味！
用料：
1盒鸡爪
3勺生抽
1勺老抽
2勺香醋
2勺耗油
半勺老干妈
1勺香油
适量蒜末，姜末
1个柠檬
适量香菜
一勺半白糖
做法：
鸡爪剪掉指甲，从中间鼓起来地方划一刀，冷水下锅放入姜两片➕适量料酒，过一次水。接着取出过水后鸡爪冲洗干净。再冷水下锅，放入姜几片，卤料包一包，没有就自己装个茶包里面放入（八角，桂皮，花椒，小茴香等）再倒入适量的料酒，中火煮15分钟。
煮好后的鸡爪取出来放入干净的盆里，放入冰块，这样吃起来会有嚼劲。只要几分钟等鸡爪冷却就可以，然后冷水冲洗干净，感觉没有黏黏的那就对了。
接着就是取骨了，当中大骨取掉后容易入味。由于这次我先划开过煮，所以再取很容易，捏住大骨一转就下来了。
准备一个碗制作调料汁。唯一遗憾没有小米辣，但既然是酸辣就有辣于是我就用辣粉代替。碗里放入蒜末➕姜末➕辣粉，用热油淋上去就可以了。不要太多油，要不然就不清爽了。
在刚泼好辣油的碗里加入2勺生抽➕1勺老抽➕2勺香醋➕2勺耗油➕半勺老干妈➕1勺半糖➕1勺香油，一起搅拌，备用。
最后，把柠檬切4片，把所有柠檬籽都去掉要不然会苦。4片用来装盘，剩下的柠檬挤出水加入刚才调料汁里，一起淋在取骨后的鸡爪上，搅拌均匀，4个小时就可以吃了，酸酸辣辣真开胃，如果来把香菜最好不过。可惜我没有用香葱代替。
雪菜春笋大黄鱼
用料：
1条大黄花鱼
2根春笋
3勺雪菜
2勺盐
2捏捏白胡椒粉
1捏捏生姜粉
2勺料酒
5片姜
1根香葱
1个干辣椒
半勺白糖
1个大料（八角）
5粒花椒
做法：
大黄花鱼去内脏去鳞、去腹内黑膜，清洗干净后用厨房纸巾擦干水分，鱼身斜切几刀以便入味。半勺盐、1捏捏白胡椒粉、1捏捏生姜粉、1勺料酒混合，涂抹鱼身并适当按摩，腌十五分钟。
春笋切掉硬根，纵剖两半，扒掉外皮，斜切3mm厚片，开水下锅煮5分钟后捞出，冲冷水待用。
姜切大片、香葱切末，待用。干辣椒清洗后剪成三四段，去掉辣椒籽，待用。雪菜用冷水清洗两遍后沥干水分，以便去掉多余盐分。
炒锅放油（比正常炒菜量略少），小火微热后放入干辣椒段以及一半葱末，出香味后放入雪菜中火翻炒几下，然后放入春笋同炒，撒半勺白糖、1勺盐，翻炒两三分钟，关火盛出来待用。
炒锅洗净大火烧热后放油（正常炒菜量），调小火，趁油未热时放入大料和花椒，并将腌好的黄鱼用厨房纸巾擦干水分、放入锅中，调中火煎鱼，可稍微晃动炒锅使鱼均匀受热，待底面定型时（大概两分钟吧）翻面煎另外一面，再次底面定型后调大火烹入1勺料酒，倒入一大碗冷水（将要完全没过鱼身的量），放入姜片，盖锅盖（锅盖别盖太严实，错开一点缝放气去腥）大火煮五分钟。
五分钟后开盖，把姜片和大料挑出去不要，放入炒好的雪菜春笋，加半勺盐，轻轻搅匀，开盖中偏小火再煮五分钟，撒一捏捏白胡椒粉、另一半香葱末，即可。
白灼菜叶蘸料
买了把豌豆尖，好久没吃了，作为一个四川人，对豌豆尖，有挥之不去的情怀。晚上清水煮一下，随手乱搭配的蘸料，没想到味道还不错。赶紧记下来，怕忘了。
用料：
4克生抽
2.5克浓缩鸡汁
2克醋
7克豆腐乳
6克胡辣椒面
做法：
豆腐乳压泥。
拌匀，加一小勺灼菜的汤拌匀。
好吃。
红糖小丸子
用料：
克糯米粉（可以根据自己的量加）
克水（少放一点）
克红糖（4小块）（当然也可以根据自己的量）
做法：
先把糯米粉和成软硬适中的面团，然后用手搓成小丸子，在锅中把水烧开，放入刚才搓好的小丸子，（尽量不要放太多水）因为要放红糖
等小丸子煮熟放入红糖，煮5分钟，然后大火收汁即可，红糖小丸子就做好了，非常简单，女生们的必备！
玉米青豆小炒
这学期妞儿学校每周有一节食育课，每个周末会带着她去菜场买菜，今天买了她最爱的玉米和青豆，加点平时不爱的胡萝卜颜色艳丽，营养丰富，光盘行动啦，炒这个菜油用的很少很少，得益于九阳的轻奢派炒锅，无油烟炒出来的超级健康
用料：
150克青豆
1根玉米
半根胡萝卜
适量盐
1勺淀粉
20ml水
1根脆皮肠
做法：
准备食材，把胡萝卜和脆皮肠切丁
锅热滴几滴油，将所有食材倒入锅中翻炒
炒至变色，加入盐和淀粉勾芡
待收汁后起锅
盛入盘中，上桌即可。
超简单宝宝南瓜饼
宝宝辅食南瓜饼 纯天然无添加
用料：
160g面粉
300南瓜
适量橄榄油
做法：
南瓜去皮 切块 蒸熟打泥
面粉过筛
搅拌均匀
做造型准备放烤箱 盘底抹橄榄油
成功
拆掉模具
背面
厚度 我开始做的薄的 后来加厚到这个厚度 口感极佳 不油腻 南瓜自带的甜味 喜欢吃薄脆那部分
香煎三文鱼
用料：
一块三文鱼
半个柠檬
勺黑胡椒碎
海盐
做法：
三文鱼放一点柠檬一点海盐腌制15分钟  锅里放黄油 放一点迷迭香 放三文鱼小火煎变色 撒上胡椒碎 出锅 如果觉得淡可以在撒一点海盐
凉拌双耳
凉拌双耳，减肥最佳菜肴，酸甜可口的万能甜酸汁适合拌任何酸甜口的凉菜哦！
用料：
一朵银耳
适量木耳
1根胡萝卜
适量香菜
适量香油
6勺醋
8克盐
6瓣蒜
3克鸡精
2克味精
2勺白糖
适量辣椒油
做法：
把所有材料，准备好。
把所有调料混合，搅拌均匀，糖最好化了，香油直接倒在木耳银耳上，把混合好的调料倒入木耳里拌匀即可。
海苔黑芝麻粉
源自于妈妈对孩子所有的爱
用料：
200克黑芝麻
8片海苔
做法：
这个真的是超级简单而且快手的一款补钙，补铁，补碘的一款佳品，黑芝麻海苔炒熟打粉，晾凉装罐，瓶子记得消毒
酸酸甜甜柠檬蹄子
柠檬蹄子酸酸甜甜还带一点辣，吃起来开胃可口还不腻。
用料：
1只猪脚
1只番茄
30G柠檬蜜
适量葱段
2只泡椒
1只小红辣椒
10粒蒜瓣
1块生姜
10粒花椒
3颗八角
1片香叶
#腌制猪脚
适量生抽
适量料酒
做法：
材料不是很多，绝对就是快手菜！
左边是猪手，有明显的蹄筋，右边猪脚则没有

猪手最厉害就是两根筋，不但有嚼劲，还富含胶原蛋白！
猪手买回来要先冷水飞水10分钟，让血水都煮出来。

然后在碗中加入酱油和料酒，入味至少30分钟或者更长。
蒜瓣要稍微压一下，这样味道会释放得更加好！
姜切薄片
番茄切小块
材料一一下鍋～

最後加入一小顆冰糖吊味，還有少許鹽。

水的量就是剛好末過豬手就好了，別太多！

在壓力鍋裡面壓30分鐘，豬手就非常軟糯了！
超萌南瓜吐司
手工打造买不到的万圣节美味
前几天在看美食节目时，看到有达人自制南瓜模样的蛋糕，真的好可爱。当时就想，做一个外面烘焙店里买不到的南瓜外形吐司，一定会很有趣呢。果然，这独家自制且加上青椒蒂的成品真的超萌，内部组织更是绵密细软，香甜到让你叫好连连呢。亲爱的小馋猫们，要是你喜欢这超萌的南瓜吐司，那就快来亲手自制一个陪你度过下周的万圣节吧。加入南瓜粉的南瓜外形吐司，真的超美味，那绵密香甜的口感，绝对会让你叫好连连。切了一片青椒蒂，放在南瓜吐司上，这造型是不是有点真假难辨呢。
滴用的老面包方子，万圣节前夕让老面包也变身为超萌的南瓜吐司吧
烘焙温度：180°40分钟
用料：
150克高筋面粉
12克糖
1小勺酵母
220克水
150克高筋面粉
36克黄油
1小勺南瓜粉
50克糖
3/4小勺盐
12克奶粉
45克鸡蛋
18克水
做法：
将酵母倒入盆中
在倒入少许温水将酵母化开
将酵头中的面粉、糖和水倒入盆中（水要分次加入）
将面团和匀后，盖上保鲜膜，放置温暖潮湿处发酵两小时
发酵完成的面团，打开保鲜膜后会塌陷
接着将主面团中的原料加入盆中（除黄油）
将面团揉至成团，不粘手时加入黄油
接着不断揉搓至面团到可拉出透明有韧性的薄膜时
放入盆中继续发酵至两倍大
用手指蘸一些面粉，轻按一下发好的面团，如指印不回弹即可
将发好的面团取出排气
用手掌按压成圆饼状
用中间掏一个洞，均匀搓成圆环状
放入模具中，用手轻轻按压贴合模具，将模具盖上上半部分，密封严
放置温暖潮湿处，发酵至八分满
入提前预热180度的烤箱底层，烘焙40分钟后取出脱模即可
番茄肉酱面
一道大人小孩都喜欢的面
用料：
适量螺旋面
1个番茄
1大勺番茄酱
适量肉末
20克黄油
约20ml牛奶
适量芝士粉
适量黑胡椒
适量盐
做法：
螺旋面放进沸水煮8-10分钟，煮面时放点食用油，盐，一起煮，煮好捞出，待用
平底锅放黄油融化，下肉末炒至变色，加番茄炒出汁（大概需要2-3分钟），加牛奶，再加番茄酱，盐。继续超出味，记得翻一翻，不然很容易沾锅。
肉酱出锅，淋在面上，再撒些黑胡椒，芝士粉。一盘香喷喷的番茄肉酱面就出炉啦…
蒜蓉炒南瓜苗
用料：
一把南瓜苗
小半勺盐
一勺鸡汁或者耗油
半勺白沙糖
1瓣蒜
做法：
南瓜苗一把
把南瓜苗撕好，清洗干净，沥干水，待用
拍一粒蒜瓣，下锅爆香，然后放南瓜苗，盐，鸡汁，糖，翻炒两三分钟就可以出锅啦
枸杞叶瘦肉汤（客家风味）
一碗香甜好喝的瘦肉汤，还是需要点技巧的！
用料：
一大把枸杞叶
3人份瘦肉
3片姜片
少许油
少许盐
少许玉米淀粉
可放可不放枸杞
做法：
提前腌制瘦肉：瘦肉切小片，放入适量油，玉米淀粉，盐和适量水（水很重要！！！），用手抓均匀（要抓！！！），腌制15到20分钟。
锅内放水，水滚放姜片，滚一下下。放入腌制好的瘦肉，煮到肉片差不多熟（我用了4分钟到5分钟），加入枸杞叶，加入少量盐调味。枸杞叶熟了就ok了。
酥得掉渣～咸蛋黄肉松酥
酥得掉渣，自己记录一下
用料：
油皮
200克中筋粉
80克猪油
20克糖
100克水
克油酥
140克低筋粉
80克猪油
4个咸蛋黄
肉松一包
色拉酱60克
50克（自己增减）糖
做法：
油皮材料放面包机快速揉面20分钟后拿出来，撑了一下油皮是380克左右，分20份，每份19克
油酥，200克，分20份，每份10克
小油酥包入油皮里口收紧倒置醒发，盖上发酵布或保鲜膜
醒发10分钟后，收口的地方朝上压扁后擀面，如视频
一个个排好，醒发10分钟，盖上保鲜膜或纱布。然后去做蛋黄肉松心。
咸蛋黄肉松心，一定要现剥海鸭蛋，很油，哈哈。色拉酱一定要加，香甜味的。糖自己看着办，慢慢加。
醒发后搓圆还要再压扁擀成圆形后包入肉松心，一个心20克左右。忘记拍了……
涂上蛋黄液，洒芝麻。
烤箱里160度，25分钟左右。太香了！宝贝忍不住吃了好几个
卤豆皮～简单快手
用料：
一包豆皮
适量酱油
各1～2片八角，桂皮，香叶
1勺豆瓣酱
适量盐
做法：
买来的冷冻豆皮，解冻后焯水（水开后放进去，煮开后马上捞出）
一碗水，把八角，香叶等放入水中，加一勺韩国豆瓣酱，酱油一小碗，烧开后尝一下咸淡，根据自己的口味可以加少许盐
烧卤料的时候，切豆皮，放入密封的保鲜盒内
卤料煮一会儿，关火，稍凉一会儿，倒入豆皮中，用漏勺挡一下，把里面的香料丢掉
放凉后盖上盖子放入冰箱，放一个晚上入味，中间可以找时间把盒子上下翻一次
紫米/葡萄干/红枣粽子
今年包的这是第三波粽子了，没有买糯米，第一次用的紫米/大米/红枣，口感一般，第二次用的大黄米/鹰嘴豆/豌豆/红枣，可能加豆多了，粘度不高，口感也没有那么好，最后这次全部用的紫米，又加了葡萄干和红枣，感觉最好吃。

看来想好吃还是要多摸索，今天也是第一次用针把头穿着扎进粽子里固定的，动作还没有那么娴熟，穿的时候眼花😄还配合了嘴才完成。

不过这种穿的方法很好，出锅每个都很完整，剥起来也方便。

相信多练就会越包越好。
用料：
适量紫米
适量葡萄干
适量红枣
做法：
紫米要提前泡一夜，天热记得放冰箱。

包之前洗一大把葡萄干放进去搅拌均匀，红枣清洗干净备用。
具体步骤都在视频里了，包好，我用的电压力锅豆类功能键，我中午吃的米饭，为了方便， 水加好后（水要和粽子平，保证最上面的粽子能挨到水）放了一碗米压在粽子上，正好粽子煮好，米饭也可以吃了。
说真的，今天包的粽子，看着好看，吃着好吃，明天就端午节了，想吃的，今晚泡上米，明天就可以包了，自己动手做的美味又健康。
不用电的手工酸奶
现代人注重生活品质，更注重健康。所以很多美食我们都自己做了。下面我给大家带来做酸奶的步骤，不用电，而且简单，营养美味，口感也是相当的好，够细腻丝滑！最重要还实惠，就用点纯牛奶和发酵菌粉就行。糖可加可不加！
用料：
纯奶牛1000ml  酸奶发酵菌粉1g 白砂糖50～60g 
做法：
将纯牛奶倒入奶罐
将酸奶发酵菌粉倒入牛奶里
把牛奶和菌粉搅拌均匀
在主机里倒入开水
盖上隔热架
把装有牛奶和菌粉的奶罐放入主机
盖上保温盖
最后盖上外盖，静置6～8小时就可以了
我和儿子每天的早餐会有一杯酸奶
够细腻吧
很拉丝   这样就是成功的好酸奶
【指尖兰香】豆豉鲮鱼炒蛋--我要吃三碗饭
每个人的生命中都有几部电视剧或电影，每次讲来，是不是如数家珍哈... 我的电视剧情节就是那几部啦，追了5、6年的desperate housewives，经典中的夜班陪伴者老友记，每年暑假都看的红楼梦，TVB的珠光宝气，还有就是最近爆红世界的甄嬛传啦...哈哈。最近偶又将珠光宝气复习了一遍，每次看感觉都不一样，最近看的时候发现出现频率较高的一道名菜就是豆豉鲮鱼炒蛋，简直看得人馋的不行，于是我就去麦德龙买了几罐豆豉鲮鱼...我这样的粉伤不起啊
用料：
1个豆豉鲮鱼罐头
3个鸡蛋
做法：
准备一罐罐头，3个鸡蛋；
鸡蛋打入碗中，加上盐和少许黑胡椒，把鸡蛋搅匀，鲮鱼切成小块（撕也行）；
油热，倒入蛋液，稍微定型；
一面蛋面焦黄翻面煎至双面焦黄；
锅中放油，中火煸炒姜蒜，放入豆豉煸炒；
煸出香味后，放入鲮鱼块及蛋段就可。
牛油果马芬
一直想把牛油果做进蛋糕里，试了两次戚风完全不行，想想还是试试马芬吧，没想到就成了
单吃牛油果很难让人爱上，但加了白糖的牛油果泥我超级爱，把它加进马芬里也妥妥的
牛油果营养丰富，你值得拥有~
用料：
120g低粉
30g色拉油
55g纯牛奶
30g白砂糖
2个鸡蛋
3g泡打粉
半个牛油果
适量（根据自己喜好吧）白砂糖（加入牛油果）
做法：
烤箱预热170℃
鸡蛋加白砂糖打匀，加入色拉油、牛奶搅匀
低粉、泡打粉混合过筛，拌入鸡蛋液，搅拌至没干粉，一坨坨没关系
牛油果加白砂糖压成泥
将牛油果泥倒入面糊轻轻翻拌几下，不用拌匀
入烤箱烤20分钟。
银鱼鲜虾面
银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。
简单快捷的一款汤面🍜，可做早餐也可作为正餐食用，汤鲜美极了。
用料：
克银鱼🐟
只鲜虾🦐
半根胡萝卜🥕
个鸡蛋🥚
克盐
半勺生抽
做法：
准备食材
煸炒
煮水
煮面
开吃
炒麻食
用料：
一根胡萝卜
半个西兰花
一只鸡蛋
一片午餐肉
一根小葱
3克盐
3克黑胡椒
适量黑芝麻
做法：
先炒菜，另起锅煮好麻食放入继续翻炒
香菜拌花生
我以前很爱，但妈妈的没做了，今天我试着做一下，跟以前的味道一样，好好吃
用料：
500g香菜
150g花生
适量盐
适量醋
适量糖
做法：
将香菜洗干净，切段
把花生抄香，加入香菜里。再加入盐，醋，糖拌均匀及可
红薯团子（甜）
妈妈的味道
超级简单，成功率杠杠的
用料：
2个红薯
150克糯米粉
40克糖
100克花生糊
做法：
红薯上锅蒸熟后，捣成泥，加入糖，糯米粉，揉搓团子切成小剂子。上锅蒸。如上图
花生糊（这是市场上买磨好的，里面已经有家白糖了）
这样包
这样子
这样，完成
番茄蘑菇意面酱（素番茄肉酱）
我是个番茄狂热爱好者，也超爱意面。毕业工作以后不是常常有时间下班煮番茄意面吃的，一直想配几罐酱，我的原则是不做肉菜，想要是素的就好了。
灵光一闪，所以有了这个菜谱。

部分用料是家里备着的，觉得合适就放进去。原则是同类芳香蔬菜或辅料，大家也可以酌情替换或增补。

本菜谱最终可以熬出1L素番茄酱，因为是新鲜纯蔬菜酱，可存放冰箱1-2周内吃完。
用料：
4斤（大约8个）西红柿
1斤蘑菇鸡腿菇
10朵干香菇
1个白皮洋葱
1碟芹菜碎（可有可无）
1个蒜头
适量油盐糖番茄酱酱油黑胡椒等
做法：
第一步是把所有蔬菜切碎切丁，要按照不同蔬菜切出更好吃的方式。

（主料）番茄可不去皮切碎，装在奶锅里，表面撒盐，出汁水方便熬酱汁。

（菌菇）鸡腿菇肉质紧实，切小丁；蘑菇容易出水变小，去蒂后，可以切大块些。
泡洗的干香菇去蒂，切成大朵。香菇水留用。

菌菇是替代原先肉酱中的肉制品，根据不同的状态切成合适大小，也有味觉层次。

（芳香蔬菜）洋葱切丁或薄片丝，冰箱里多的芹菜切薄片碎。蒜切末。

所有切碎后按类分别备料放在各自碗盆。

第二步是炒制。分为三锅三次，中途可以不换锅不洗锅。也是让蔬菜更入味好吃。

第一锅炒芳香蔬菜。热锅下油，蒜末爆香到金黄色，下大朵香菇。香菇油浸后更能激发出香。然后是洋葱碎，不停翻炒，炒干了就加部分香菇水，洋葱就会慢慢软化，这里耗时较长。最终用完香菇水，洋葱也在变透明后，要炒成浅棕色泥状。小碗乘出。

就会化开啦～


第二锅炒菌菇。热油先下鸡腿菇丁，油浸后出水缩小，再下蘑菇丁，翻拌均匀，下薄盐。
等水分逼出，逐渐软化后，拨开半个锅底，从锅边下酱油。酱油在锅底高温沸开，有酱香的焦香。再搅拌入菌菇，使其入味，1-2次调味，加黑胡椒，再出锅。一般会缩小到原来的1/2或1/3。

最后一锅，就是番茄。油可加可不加。整个奶锅的番茄碎倒入，一般会有半碗汤。加盐、冰糖、蕃茄酱，初步调味，也更容易逼出汤汁。

大火煮开，小火熬煮，不时搅拌。因为我喜欢有颗粒感的番茄酱，所以不去皮，这样番茄肉可以贴在皮上。

大约20分钟后，熬到1/2，蕃茄酱明显变稠。感觉没有太大水分，差不多了。

把前面两锅的芳香蔬菜和菌菇一并倒入。搅拌均匀，微微再煮开。

整个番茄肉酱会忽然变稠糊状，味道融合后即可关火出炉。装入酱料罐子。

可以拌面，拌丸子，煮火锅，嘿嘿嘿。
零失败红烧肉😍
太久没吃红烧肉，一块肉可以下一碗米饭☺☺
用料：
500克五花肉
15克冰糖
3勺料酒
1小块桂皮
2个八角
3片香叶
30克白砂糖
3勺生抽
3勺老抽
3克盐
1小块姜
适量根香葱
做法：
准备好原材料，如图
空锅烧热，把带皮那一面压在锅里
猪皮金黄色即可，冲水用刀刮去烧硬的表层，这一步可以去除多余的猪毛，也可以破坏猪皮里的毛孔，使猪肉不会腥臊
冷水下锅，放入葱姜，焯水至八成熟，这一步可以去除血水定型
冲凉水后切块，各位宝宝也可以切小一点，更快成熟
然后来熬糖色，洗干净锅，放一点油，下入冰糖炒融化，然后关小火慢慢熬至金黄色。炒糖色会让红烧肉更光亮，更有食欲
放入肉，然后炒匀，放入葱姜料酒、八角桂皮香叶炒香，然后放入沒过猪肉的水
放入老抽、生抽、盐、糖调味，这一步调味可以淡一点后面再加调味品，因为越烧水越少，味道也会变浓，颜色也会变深。大火烧开，关小火盖盖子焖40分钟，途中可以适当翻面。
40分钟后，挑出葱姜、香料，准备收汁
不断翻拌，直至浓稠
出锅!!!
下饭😍😍
宝宝们学会了吗，可以关注一下小杰喔😘
徽州卤猪肝（老肝）
用料：
克猪肝
片姜
个八角
克盐
勺生抽
勺绍兴会稽山老酒
一只干辣椒
一片桂皮
2片香叶
做法：
老肝：猪肝挤出血水，切块，焯水，洗净浮沫，再放进冷水锅，水没过猪肝，放老抽生抽绍兴老酒，盐，姜、桂皮、八角让汤汁略咸，便于煮的过程中入味，水开后转小火煮一小时，将猪肝和剩余汤汁都倒进碗里浸2小时使之更加入味，捞出放凉，切片即可
土豆烧牛腱
用料：
克牛腱
粒花椒
片香叶
个八角
勺老抽
片姜
勺料酒
块桂皮
克盐
做法：
牛腱子煮熟
土豆，番茄，胡萝卜，洋葱，切好的牛肉丁炖煮
妈妈牌炒米粉
用料：
一块/人米粉
2个鸡蛋
5只烤虾
随意肉丝
1/2-1根广式香肠
8朵香菇
1根胡萝卜
4片小青菜（最好是圆白菜）
一小段大葱
3克/块食盐
适量生抽
一把豆芽
做法：
泡米粉，记得剪短成合适长度
切碎
继续切碎
炒蛋
放葱～炒肉炒香菇炒胡萝卜
加入米粉炒啊炒，筷子搅啊搅，搅到～～～然后加适量（一勺半）和一丢丢生抽
两分半钟后加入青菜
炒个两分半，再加鸡蛋拌拌拌，出锅！（加圆白菜更好看更好吃，非常时期家里没备货）
虾米是点睛之笔！
果香松仁玉米
这次做的松仁玉米没有用甜玉米，用了香黏可口的黑玉米。又加了些香橙，给松仁玉米里增加点水果香。黑玉米是一种特殊品种，营养丰富，香黏可口，最宜鲜食。富含水溶性黑色素和各种人体必需的微量元素、植物蛋白质和各种氨基酸。黑玉米的营养含量明显高于其他谷类作物。
用料：
鲜黑玉米
松仁
香橙
盐
糖
淀粉
做法：
准备黑玉米、松仁、橙子
黑玉米拨粒，橙子切小丁
黑玉米粒用水焯熟
炒锅倒入少许油，油温6成热后倒入黑玉米粒翻炒
倒入松子仁翻炒
松子仁微黄后撒入少许盐
撒入少许白糖
淋入少许淀粉勾芡汁翻炒均匀
关火后，倒入橙子丁，利用松仁和玉米的余温翻炒
翻炒均匀即可
简单好吃的凉拌西兰花
用料：
1朵西兰花
3勺蒸鱼豉油
30粒花椒
少许盐
少许食用油
做法：
西兰花洗净，分成小朵。
水烧开后放入西兰花，加少许盐，入味并能保持绿色。
焯熟后捞出晾凉。
均匀放入3勺蒸鱼豉油。
锅中放入少许食用油，加入花椒爆香后，倒入晾好的西兰花中。
拌匀上桌。
零失败反沙芋头
芋头、番薯、土豆热衷者的爱❤
用料：
1个荔浦芋头
500ml植物油
50-60ml水
250克白糖
做法：
大芋头削皮、洗净，用厨房纸吸干水分，切成2cm厚左右长条（切条后不要再洗了哦，否则下锅油炸时会溅油）。
热锅倒入所有的油（根据锅深可以调整油量），烧至六成热后，倒入适量芋头保持中火油炸6-8分钟，中途不断搅拌，使芋头均匀受热。炸好后捞出沥油。
热锅，加入白糖和水，让白糖全部融化后，保持小火熬制，中途不断搅拌，直至糖水从大泡泡变成细密的小泡泡，这时候倒入炸好的芋头，快去翻炒1分钟后，关火继续翻炒，直至所有芋头都挂上糖霜（有条件的中途可以用电风扇吹着快速降温，但是冬天其实不用吹也能快速挂霜），出锅，摆盘。
4寸沙皮狗慕斯蛋糕
这是看了好几个方法，尝试了5次，配方是自己琢磨着弄的，可以参考下。
用料：
5~10g 纯牛奶
45g奶油
4~40g 适量＋巧克力
1片5g吉利丁
3~10g细砂糖
做法：
吉利丁放冷水泡软。将巧克力融化，填充狗狗眼睛鼻子爪子部位。  这次眼睛我没弄，尝试5次，终于可以了。
巧克力加入牛奶隔热水融化（温度不要太高）再加入泡好的吉利丁融化备用。
淡奶油加入糖打发至8分，再将巧克力糊到入拌匀，随后利用裱花袋挤入模具中。
放冰箱冷冻一夜。（之前冷冻一夜脱模不成功，这次冷冻24小时，脱模成功）
这是最近做的一次，挺成功的。
福州名菜荔枝肉
荔枝肉是福州传统名菜 已经有三百多年历史了 酸甜可口 非常的开胃
用料：
400g左右里脊肉
4汤勺地瓜粉
4汤勺沙司
3汤勺甜辣酱
适量盐
65克白糖
1汤勺料酒
1汤勺生抽
适量葱花
适量芝麻
适量清水
做法：
里脊肉洗净去筋 膜 
顺着纹理切薄片 再将每片肉切十字刀
进口的甜辣酱
加盐 生抽腌25分钟
腌制好后加入地瓜粉(要一勺一勺的加 加一勺裹均匀了再加 
锅中倒入油
油温差不多7成热或用筷子插入油中边上冒泡泡就可以了 把肉卷成荔枝状下锅炸
肉稍微定形就翻面炸下就捞出  这是第一次炸的
再复炸下就捞出备用(肉分两锅炸 第一锅捞出 第二锅放入炸 第二锅捞出 第一锅复炸十几二十秒就可以了)
这是调好的汤汁(沙司 甜辣酱 糖 清水)
汤汁倒入锅中煮开
倒入炸好的肉
让肉吸满汤汁后撒上葱花
装盘撒上芝麻 葱花 色 形 味皆似荔枝而得名的名菜(荔枝肉)
  像不像荔枝
酸汤金针肥牛卷
用料：
肥牛卷、金针菇
泡椒、小米椒、葱花、姜片、蒜片
油、料酒、米醋、糖、盐、鸡精、熟白芝麻
做法：
肥牛卷放置室温解冻，锅内烧开水，加入肥牛待变色立刻捞起备用
金针菇去头洗净，摘成小朵。锅内烧开水滴入少许盐和油，放入金针菇焯水后捞起
热锅入油，加入切碎的泡椒以及姜片蒜片爆香，倒入一碗半的清水，继续加入料酒、 盐、米醋、少许糖和鸡精以及泡椒水煮开
将焯水好的金针菇重新放入锅中微煮一会，捞起装盘备用。继续放入肥牛卷微煮，将肥牛捞出放在金针菇上面。淋上汤汁，撒上小米椒圈，白芝麻和葱花即可。
大葱烧豆腐
豆腐家常菜，各种做法，这个好简单！
用料：
块豆腐
勺黄豆酱油
大葱
做法：
北豆腐，水分大点的好吃。大量葱丝，干辣椒
油量略大，一半的葱丝爆香，干辣椒
放入切好的豆腐，两勺黄豆酱油，适量水，不要乱翻炒，避免弄碎。炖3分钟，剩下的葱丝加入，翻炒两下，加盐！
上桌
家常老虎菜
用料：
四根根香菜
一根黄瓜
适量盐
一个青椒
一个辣椒
半根大葱
少于耗油
一勺醋
一勺酱油
做法：
把黄瓜，辣椒，柿子椒，香菜，大葱，洗净
切成丝
放入调料，少放盐，因为耗油，酱油都有盐的成分
搅拌均匀，装盘，爽口
金银蛋娃娃菜
用料：
1颗娃娃菜
1枚咸鸭蛋
1枚皮蛋
6粒干贝
1片火腿
3头蒜
少许料酒
做法：
干贝加料酒，隔水蒸30分钟。备用。
娃娃菜切跟，掰开洗干净。
咸鸭蛋、皮蛋切碎，蒜头拍碎，备用。
娃娃菜焯水，加入咸鸭蛋、皮蛋、蒜头、火腿和干贝。
文火煮至娃娃菜变软，汤色变白。
葱烧拉面🍜
爱❤️的味道
用料：
一段大葱
3个鱼蛋
一只鱿鱼鱼
2颗青菜
少许洋葱
少许鸡肉丝
一份拉面
适量味增
少许盐巴
一小勺面粉
做法：
食材准备好，洗净，汆烫后备用
水开下面煮熟捞出备用
锅热放少许油，下一小勺面粉炒出浓汤底，加入适量味增酱
味增底开➕切好的鱼蛋，鸡肉丝，洋葱
汤底起锅前放入汆烫切片的鱿鱼足，烧开放少许盐调味即可出锅
最后放入葱丝……完美
味香浓厚
灵魂的大葱🤪
爽滑劲道……拉面🍜Q弹十足
菠萝饭
用料：
1个菠萝
1个鸡蛋
1碗米饭
50克青豆
半根胡萝卜
做法：
挑个长得稍微好看一点的菠萝
抓着菠萝头 立着切掉三分之一 三分之二部分做碗 拿小刀切画一个长方形 切出中间果肉 
准备煮好的米饭 盛出放冷 鸡蛋打散 准备青豆 胡萝卜丁 菠萝丁 
小火煎鸡蛋 尽量搅碎后盛出 放油先炒青豆胡萝卜 然后加入米饭 鸡蛋 菠萝丁翻炒 出锅前加一点点生抽
将炒饭放入菠萝碗 大功告成
可丽饼蔬菜卷
做班戟剩下的饼皮，总想再卷点啥，翻冰箱看到了秋葵，就愉快的决定了！
用料：
3个鸡蛋
33克低筋粉
20克玉米淀粉
10克糖
166克牛奶
3克可可粉
6根秋葵
1个番茄🍅
7克黄油
做法：
两个鸡蛋打散，筛入低筋粉、可可粉和玉米淀粉，加牛奶和糖粉，搅拌至无颗粒
加入融化好的黄油，搅拌均匀。最好过筛一遍，使面糊更加均匀细腻，做出的饼皮会更光洁
锅烧热，抹少许油，加一勺面糊，摊成厚薄均匀的面饼备用
秋葵洗净，焯熟，番茄🍅洗净，切片，加入少许生抽入味
然后用可丽饼皮卷入适量秋葵和番茄后摆盘
章鱼小丸子
现在的物价是高的有多离谱。以前大学的时候三块钱一份的丸子，现在要10块钱。

而且一口全部都是菜，只有一点点的章鱼，吃一次失望一次啊啊啊。

但素，这种小吃怎么会难得到我呢，趁着五一小长假在家休息，自己做吧。做点好吃的，跟家人在一起边看电视边吃，怎么也比去景区人挤人更惬意吧。啊哈哈哈。
用料：
一片切碎即食海苔
100g低粉
15g澄粉
130g水
1g盐
一个全蛋
少许洋葱碎
少许胡萝卜碎
少许高丽菜碎
100g 我用的鱿鱼须章鱼
3大勺生抽
2大勺糖
2大勺料酒
少许淀粉水
少许木鱼花
少许沙拉酱
做法：
低粉，澄粉，水和全蛋打散之后用手动打蛋器搅拌均匀。可以加入3g的泡打粉，但是因为家里没有我就省略了，味道跟我上次加了泡打粉的没有太大的区别。大家可以自行选择添加与否。搅拌好的面糊要保证没有面疙瘩，放置一个小时之后使用，使用前再稍微搅拌一下，倒入量杯。
等待的时候可以把海苔切碎，或者可以偷懒直接买海苔碎，我用的是做寿司的海苔片自己剪碎的。
接下来可以熬照烧酱，我用的量勺，生抽和糖放入奶锅慢火熬到糖融化，加入料酒，可以用真露或者味淋，但是家里碰巧没有，用料酒也不错哈。混合料酒之后慢慢加入水淀粉，调到合适的浓稠度就可以啦。
鱿鱼须用热水焯一下，切成1cm的小块，高丽菜洗净切碎，我还用了一点胡萝卜感觉颜色会好看，也是切碎待用，还有少许切碎的洋葱。我还加了一点点的青椒碎。不是必须，不喜可以省略。
丸子锅刷油在炉子上烧热，倒入8分满的面糊，不要全满，然后放入鱿鱼粒，洋葱，胡萝卜和尖椒。
等面糊凝固之后，翻面，我是用签子挑起来，然后倒入另一半的面糊放入鱿鱼和菜，然后把另一半已经做好的丸子扣到新倒的面糊上，稍微压一下。这样就会变成一个圆球啦。
把其余的丸子依次做好，煎到稍微金黄就可以起锅啦。
滋补山药鸽子汤
最近看TVB剧受了点启发，特地买了个砂锅，准备开始洗手做羹汤啦～😊
用料：
1只鸽子
1根山药
5颗红枣
适量枸杞
4片姜
1根大葱
适量盐
少量料酒
做法：
菜市场现杀的鸽子1只（据说要放水里闷死的比较好），铁棍山药1根。
鸽子洗净，山药削皮切块泡入水中防止变色。红枣去核、姜切片、大葱切段备用。
焯水：锅中放入鸽子、冷水，加入2片姜，3段大葱，少量料酒，大火煮出浮沫。水开煮5分钟，再把鸽子捞出来用冷水冲一下。
鸽子、红枣5颗、大葱3段、姜2片一起放入砂锅，加水淹过鸽子。开大火煮开，转小火煲1.5个小时。
鸽子肉已经炖到直接用勺子就可以戳碎了，汤变得金黄，香气四溢。加入沥干水的山药块和枸杞，开大火煮开，再转小火煲
5个小时。
看着非常有食欲。中途添水记得一定要加开水，否则影响口感和营养。加入2勺盐，搅动均匀，试一下咸淡。
关火，准备出锅。一家三口喝份量刚刚好，小朋友很爱喝，还吃了一碗汤泡饭。😋
另外，收获了老公的点赞，鼓励我多看点TVB。😂
不是给CC做的菜，哈哈，超级好吃巨简单的蒜苔炒土豆条！爆下饭！
用料：
1把蒜苔
2个土豆
半勺盐
1小勺酱油
做法：
土豆洗干净切成条
蒜苔洗干净切段
锅里热油，炸土豆条成金黄色捞出来备用
锅里热油，炒蒜苔，炒干巴时候加一小勺酱油继续翻炒几下，让酱油吸收到干吧得蒜苔上以后，加入炸好的土豆条，加半勺盐，翻炒半分钟就出锅啦！好香(✪▽✪)
好香啊(✪▽✪)
超级下饭！土豆条和蒜苔都很香哦(´-ω-`)
辣炒花甲
高蛋白 低脂肪 又可解馋 ！ 两斤花甲 基本上一人光盘！ 今日最厉害
用料：
瓣蒜
粒花椒
个干辣椒
生抽
炒香豆瓣
大葱
香菜
做法：
花甲吐沙完成后 ，下锅焯水！ 水开后花甲开壳后捞出过冷水冲洗！ 
 锅内放油，下入姜蒜 豆瓣 花椒 生抽 爆炒， 放入花甲翻炒至入味，加入耗油鸡精， 大葱段， 起锅装盘，加入香菜配色！ 
上桌开吃
栗子红枣粥 宝宝辅食食谱
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
栗子已经被煮得又烂又糯，红枣的香甜也已全部融到粥里面，一碗下肚超级暖！小小宝吃的话可以用料理机再处理下，更加的细腻顺滑。
非常适合作为早餐粥，简单方便，关键还营养好吃。现在这种天气特别合适，喝一口，一直能温暖到你的心。
用料：
80g板栗
40g红枣
40g宝宝粥米
做法：
参考月龄：10个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：板栗80g、红枣40g、宝宝粥米40g
烹饪时间：30分钟
难度分析：初级
板栗洗净，用切菜的刀在每颗板栗的一面划开一个“十”字型的口。
板栗、大枣凉水入锅，煮熟煮软。
也可以用蒸的，君君觉得用煮的口感更润，更好吃。
大火煮约20分钟，熟透后捞出，放入冷水中浸泡2分钟。
逐个去除外皮，取出剥取栗肉。
如果你嫌弃剥栗子费时费力，那你可以直接把板栗切成两半，用小勺子把肉挖出来，简单粗暴实用！
板栗切碎。
煮好的大枣去皮。
红枣皮不好消化，12个月以下的宝宝可以把红枣去皮。
将红枣去核切丁，和栗子肉放一起备用。
宝宝粥米加入清水洗净。
给宝宝煮粥的时候，我会经常用到宝宝粥米，它营养和大米比起来更加的丰富，熬出的粥也更浓稠、更香甜，宝宝很容易消化吸收。
宝宝粥米倒入锅中，加入400g清水。
宝宝粥米洗净，放入锅中，水和粥米的比例大概是10:1，水的量根据想要的稀稠度调整。煮粥最好小火慢煮，一次加足水，这样煮出来的粥更加粘稠。
煮沸后，打开锅盖，加入准备好的板栗、大枣，搅拌均匀。
中小火继续熬煮10分钟，煮粥的过程中，不断搅拌。
煮粥的期间，一定要经常用勺子快速搅拌，避免糊锅。
出锅稍稍冷却，就可以食用了。
栗子的软糯，红枣的香甜，已经完完全全融到粥里面，一碗下肚超暖呢！
对于咀嚼能力有限的宝宝，直接用料理棒搅拌成泥再食用即可。很细腻顺滑，超级适合小宝宝哦。
宝宝肠胃未发育完全，板栗需适量食用，如果吃的太多，容易滞气，便秘。