xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
浓情 布朗尼
这次做的是MINI Brownie，上边放了蔓越莓干，中间放了蓝莓。
配了咖啡，正好够两个人的下午茶。第一次尝试，口味还是不错耶。
用料：
80g面粉
2个鸡蛋
80g黄油
100g糖
120g黑巧克力
做法：
用料用量
巧克力黄油隔水融化，或者放微波炉里融化
用打蛋器把鸡蛋和糖一起打，再加入融化的巧克力和黄油
加入过筛的面粉，搅拌均匀
放进模具中，预热烤箱180度，烤20分钟
可以用水果，坚果做装饰
炸鲜奶
暑假放假在家
看到好多人都在做
就开动起来解解嘴馋啦
用料：
30克玉米淀粉
适量面包糠
25克（喜欢甜的加量）白糖
250克纯牛奶
1个鸡蛋
适量（裹鲜奶用）玉米淀粉
做法：
把白糖，玉米淀粉，纯牛奶加在一起，搅拌均匀，倒到不粘锅里开小火搅拌    （手绝对不能停下来）     如上图的样子就可以准备一个容器铺上一层保鲜膜然后倒进容器里再用一层保鲜膜盖住（也可以在容器表面刷上一层油倒进去后再盖上保鲜膜）
放进冰箱冷藏1-2小时（就是把让其定型不够时间可以加长  不然一会炸的时候鲜奶就都流出来了）  冻完就切成一块块的
裹上一层玉米淀粉
裹上一层鸡蛋液
再裹上一层面包糠
下锅炸
炸完就赶紧吃  放凉了可就不好吃了
番茄糙米焖饭（伊莱特聚能碳鼎）
糙米中含有大量的纤维素，而这种纤维素具有减肥、降低胆固醇、通便的功效，所以糙米可以有效的改善肠胃功能、净化血液，预防便秘、肠癌、肥胖，能够帮助新陈代谢排毒等作用。
用料：
青豆20克番茄1个
洋葱30克胡萝卜20克
有机金钱菇5个彩椒40克
有机酱油适量糙米150克
做法：
备好材料：
将胡萝卜、洋葱、彩椒切丁，金钱菇泡发切丁，番茄顶部十字切口。糙米用水浸泡4小时以上。
锅中放入糙米，加入200毫升水，铺上胡萝卜洋葱、彩椒、青豆、有机金钱菇、放上番茄，倒入酱油
打开电源按下营养饭功能。
蒸熟后去掉番茄皮
搅拌均匀即可。
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草莓奶昔 快手 无奶制品
加班Ing,今天做了个新项目，又跳了舞。奖励自己饭后无糖甜点，是不是很乖！
用料：
6个草莓
一片带皮去核柠檬
半只削皮梨
200毫升椰汁
50克豌豆蛋白粉
300毫升白开水
做法：
全部一起，搅拌杯叮叮，两遍，好啦！喜欢甜味的可加木糖醇，蜂蜜或者白糖。我喜欢品味水果的甜味没加。带皮柠檬一片是特别的香味，吃不惯柠檬皮嚼劲和香辛味的可以自行选择。
日食记的腐乳肉
说好减肥的我，看完日食记这一段之后，硬是从沙发上跳起来去买肉。那个charming的链接在这里：http://m.weibo.cn/3948713134/4106327297036841
用料：
适量葱
片姜
克糖
适量料酒
适量豆腐乳
适量花椒
适量香叶
适量（我家没有，就没放）桂皮
看你心情五花肉一块
做法：
把这些配料都丢进锅里，用量都写的适量是因为我都是看着视频放的～然后放入肉和没过肉的水，煮到七成熟，捞出放凉，切片。

把腐乳用勺子压碎，放白糖。一边放一边搅拌，尝尝看够不够甜。然后倒料酒稀释到【可以流动的酸奶】那种浓度，也同样尝尝味道。接着，让每一片肉肉都沾满腐乳汁，再把多余的也浇上…（然鹅我的肉real多…一滴也没剩下）叔让上锅蒸一个小时，我快饿死了，放进电压力锅选【豆类\蹄筋】那一档。
捞出来～来吃～（盘子太烫啦～就挑出这几块吃一下）这张没有滤镜～谢谢大家！
裙边贝炒韭菜
用料：
克韭菜
裙边贝
做法：
清洗裙边贝：
裙边贝是超市买的冷冻品，解冻后，将图中黑色的部分去掉，洗净备用。
准备韭菜段；蒜片。
开始炒制：
热锅冷油，下入蒜片爆香。
下入裙边贝，翻炒30秒，炒出香味。
加入韭菜段，翻炒30秒。
加入少量生抽。
加入少量白糖。
加入适量盐，翻炒均匀，即可关火出锅。
装盘开吃了~
麦青汁青团
澄粉和糯米粉的比例大概在1：3.5左右，多一点少一点都没有特别大的关系。喜欢更有弹性的多加澄面，喜欢粘牙口感的就减少澄面
用料：
550克糯米粉
25克（根据喜好调整）糖
200克澄粉
适量麦青汁
适量馅料
适量（和澄面用）开水（100度）
做法：
这是某宝最常见的牌子，450克一袋，做得多就多买几包放家里，也不会坏
个人觉得最好用的糯米粉
开始进入步骤！
用刚刚烧开的开水“和澄面”，一定要是刚刚烧开的才可以！切记！
比较烫，所以要用筷子搅拌，搅拌到没有干粉，有点像猪油的状态就可以了
糯米粉里加入白糖，然后用麦青汁“和糯米粉”，菜谱里没有写麦青汁的重量，反正只要麦青汁把糯米粉和到没有干粉状态就行了。（用纯麦青汁和出来的青团青草香特别浓，如果不想这么浓可以在麦青汁里加一点点水）
混合澄面团和糯米团，这一步忘记拍照了，混合的步骤很关键，一定要把澄面团捏得够碎，让它们彼此融入，要保证之后的每一坨糯米团都有澄面，耐心揉吧～
我用的是广州酒家的馅料，买了紫薯和低糖红豆沙
把馅料一个个成团，我做了大概12克一个，喜欢吃馅料的就加多一点咯
用青汁糯米团包好馅料就行啦！
按配方的量，我做了将近40个
上锅蒸，水开后蒸7分钟左右，不可蒸得过久
奶茶黑茶冻✨（白凉粉版）
处女作🙈。
因为没有现成的茶水我就直接抓了把茶叶放进去然后又忘了世界上有滤网这个东西的我真的是老金鱼了ㄟ( ▔, ▔ )ㄏ。
相信我虽然它难看但真的没毒！（doge）
我佛了🙉。
用料：
适量凉粉
适量水
一勺白糖
适量黑茶叶
250ml牛奶
适量黑糖
适量蜂蜜
做法：
如图吧🙈🙈🙈（果米那塞新手一个也是照着来的！）
1.将开水改成了茶水（也可以撒点茶叶在里面，会更漂亮哦✅）。
2.搅拌前可以放点白砂糖或者蜂蜜，不然可能不太甜‼️
将茶水、牛奶、黑糖（一定要加黑糖❗️❗️❗️不然就不是奶茶了😬😬😬），想甜一点的加蜂蜜，然后搅拌均匀。
切碎成块之后倒入奶茶，成品就出来了。
(๑＞ڡ＜)☆
生炒鸡块
用料：
干朝天椒
鸡腿
青椒
洋葱
生抽
老抽
胡椒粉
料酒
盐
白糖
郫县豆瓣酱
味精
做法：
鸡腿剁成小块儿，加入适量生抽，老抽，料酒，盐，胡椒粉腌制十五分钟。
青椒和洋葱切小块儿。干朝天椒切段。
锅内烧油，油热后放入腌制好的鸡块儿大火爆炒，鸡块儿八成熟之后，放入干朝天椒，再放入生抽，白糖，郫县豆瓣酱，继续翻炒。
鸡块完全熟了之后，放入切好的青椒和洋葱，再加入适量的盐和味精调味。出锅。
红枣枸杞姜母茶酱
红枣黑糖枸杞姜母茶酱很成功哦！[嘿哈]驱寒暖胃，女生来例假痛经时都会泡一杯暖暖的姜茶来缓解，由其在寒冷的冬天，泡上一杯香香甜甜红枣黑糖枸杞姜母茶，喝一口，整个人都暖起来了。
用料：
半斤红枣
2斤黑糖
1斤姜
50克枸杞
做法：
红枣去核剁碎，开水炆5分钟
生姜，枸杞剁碎
把所有食材都倒入锅内，加适量的水，没过食材
刚开始用大火，最后变浓的时候用小火为，建议戴手套，最后酱变浓了后，锅里的糖会跳舞，溅到手上会很烫很疼，不信可以试试😁
安上面的量，能熬出三斤酱。
奥利奥夹心慕斯
作为一枚烘焙新手，要在学习大神的路上要狂奔好一阵呢……但是，适时的创造也是很有必要滴😉
用料：
一个蛋黄
10块散装德芙巧克力
一包奥利奥饼干
40g黄油
60g（融化巧克力用）淡奶油
200g（打发用）淡奶油
50g纯牛奶
5g吉利丁粉
做法：
【饼底】奥利奥饼干用刀刮去夹心，放入保鲜袋中，用擀面杖或不锈钢杯敲碎。得到的饼干粉末分两份，大部分留作慕斯饼底，小部分装小碗待用。🌸tips：1.两层保鲜袋的配备，不会让饼干粉末满天飞；2.饼干尽可能粉碎，可过筛检验。
【饼底】黄油隔水加热，融化至液态，加入饼干粉末中拌匀。可分次加入，每一次拌匀之后再加，让饼干粉末和黄油充分混合。将混合好的粉末倒入六寸的蛋糕模具里，用刮刀铺平并压实，放入冰箱冷藏待用。🌸tips：若黄油未和饼干粉末混合均匀或倒入模具后未压实，会导致切件时散落。
【慕斯糊】取一只蛋黄，放入中等大小的容器里用手动打蛋器打散。后放入60g淡奶油和50g纯牛奶，搅拌均匀。然后隔水加热，加热期间不断搅拌，等液体变得稍微浓稠之后关火，加入巧克力，一直搅拌，至巧克力完全融化为止。离开锅内，室温晾凉待用。
【慕斯糊】取5g吉利丁粉，加入15g水，静置至粉末完全吸收水分成为胶状后，再加一点水，没过胶状物即可，搅拌均匀，再放入锅内隔水加热。🌸tips：隔水加热时注意控制温度，开最小火边加热边搅拌，让胶状物尽快融化成液态，切不可让碗内液体冒白烟或沸腾，否则吉利丁会失去凝固力。
【慕斯糊】融化成液态的吉利丁液尽快坐入冰水晾凉，然后加入到晾至温热的巧克力蛋奶糊中，搅拌均匀，待用。
【慕斯糊】取200g淡奶油加入20g糖打至六分发。即出现纹路不消失，还是可流动的状态。将之前的巧克力糊分三次拌入淡奶油中，每一次务必要搅拌均匀再加入下一次。搅拌好的慕斯糊倒入之前铺好饼干底的六寸模具中，震出气泡，放入冰箱冷藏过夜。
取出冷藏好的慕斯蛋糕，撒上之前已过筛的小份奥利奥饼干粉末，用吹风机吹模具一圈之后即可脱模。（😁因为家里没备可可粉，所以用奥利奥饼干的粉末代替，感觉效果一样棒！）
内脂豆腐提拉米苏
健身还想吃，还想瘦，琢磨了这么一个东西
用料：
一块内脂豆腐
20克消化饼干
10克可可粉
随意白糖
180毫升酸奶
做法：
内脂豆腐控水，干爽后加酸奶加糖打蛋器搅拌至顺滑，热水融吉丁片，加入继续搅拌
消化饼干砸碎
压实，加黄油的话更扎实，我为了低热量没加。
把糊糊加在饼干底上
撒可可粉。
冷藏，之后吃掉(●°u°●)​ 」
红糖红枣蛋糕
配方参考了微博@乖乖与臭臭的妈。烤盘是20*20的方盘
用料：
150g红枣
500g水
80g红糖
150g中筋粉
2g泡打粉
6只鸡蛋
20g（蛋白用）细砂糖
适量熟芝麻
做法：
干红枣，剪出150g枣肉放入小锅，加500g水，80g红糖，开小火
煮开，时不时搅拌一下，大约20分钟，煮到粘稠关火
晾凉（晾凉后比刚煮开时更浓稠些）。把凉透的枣泥倒入盆中
筛入150g中筋粉和2g泡打粉，搅匀（划圈搅也没关系）。
ps：中筋粉口感更韧些
6个鸡蛋分开蛋黄和蛋清，蛋黄直接打进枣泥盆中，蛋清盆一定要无油无水
蛋黄和枣泥面糊搅匀备用
预热烤箱，上下火，170度
蛋清盆滴入几滴柠檬，分三次加入20g细砂糖，按照低速-高速-中速-低速打发至提起打蛋器，有一个短而尖的尖角。
ps：可以再一个地方停留数秒后然后打蛋器打几圈，再稍微转动打蛋盆再停留数秒，依此类推直至盆子转一圈，这样可以打掉大气泡使蛋白更细腻。
挖1/3蛋白到枣泥糊中翻拌均匀，再重新倒回蛋白盆中，翻拌均匀，从20cm左右高度倒入事先铺着油布烤盘中，轻轻震出大气泡，表面撒上白芝麻，放入预热好的烤箱中下层，上下火，170度60分钟（具体时间依各家烤箱而定）
ps：上色后及时加盖锡纸
烤好后，从烤箱取出，平拖到晾网上，撕开四周油布。等凉后再切成所期望的形状。
红烧小鲫鱼
回家钓的小鲫鱼  很小很小只能炸了在红烧了   别看它小不过很好吃的
用料：
一斤半小鲫鱼
蒜半个
葱一小把
姜一小块
面粉
盐
生抽
鸡精
番茄酱
糖一小勺
做法：
鲫鱼处理干净用盐腌制15分钟盐不用太多俩勺就好然后倒掉里面的水（腌好后倒）然后加入面粉多少的话一点点试一下就好了   要鱼的外面都有就好了
接着锅内放入油了   多放点油炸鱼  把鱼一条条放进去就好了   可以把锅盖盖起来炸
炸到脆脆的就可以了  具体到鱼看起来很干就好
将鱼盛起来  锅内留少许油  
准备好姜蒜干辣椒
将姜蒜辣椒放入锅中加入番茄酱炒一下（甜辣酱也可以）
再向锅内放一碗半水就可以加入调料了  先加4勺生抽（就是普通的小勺子就好了）放一点盐等锅内水开了可以尝一下味道甜不甜酸不酸不够味可以加点糖醋啥的反正味道不能太重了就好  适当的少放点盐淡点就好   然后就可以放鱼了
加火烧一下加入鸡精   等水差不多干了就好  因为鱼用面粉炸过所以比较吸水很容易粘锅的不过用铲子抄一下就好了  等水快干了就关火放入一大把葱闷一下就好了
芝士火腿肉松面包卷
家里人都很喜欢吃的芝士火腿肉松面包卷💕
用料：
克蛋液。              1个鸡蛋
克高筋面粉。     220
克牛奶。            80
克酵母。            3
克黄油。          30
克盐。              2
克糖。              40
个鸡蛋。           1
克肉松。         适量
勺沙拉酱。      适量
个鸡蛋液。        1
根火腿肠。         1
克葱花。          适量
做法：
前面的图没有拍，我大概说一下步骤，下次再做的时候再补每一个步骤的图。首先，鸡蛋、糖、盐、牛奶、酵母、高筋面粉放入和面机和面，柔成面团然后加入黄油继续揉出手套膜。随后发酵至两倍大，排气后大概400g，分成四个小面团，一个面团100g，裹圆，然后盖上保鲜膜十五分钟左右。随后擀开面团成椭圆形状，涂抹沙拉酱放入满满的肉松，卷起来，把左右和封口要收紧，都做完后放入烤箱二次发酵，发至面包明显变大，预热烤箱。
二次发酵好的面包拿出来涂鸡蛋液，然后撒上葱花和火腿丁，接着淋上沙拉酱～接着预热烤箱，每个大小的烤箱脾气不一样，所以看着家里的烤箱来调整，我家的烤箱150度烤20分钟，然后看颜色差不多就盖上锡纸再继续烤15-20分钟左右闻到香喷喷的味道就可以结束了～
烤出来的面包香味飘满屋，脆脆的香香的。
面包趁热的时候吼吼吃~ 
自己在家做面包耗时长，而且成本也不少呀，整这些面包耗费了我大半罐肉松 ~ 总之好吃健康才是王道 ~
懒人快手电饭煲双腊煲仔饭
家里的大美女个小美女都爱吃双腊煲仔饭，都说锅巴美味，但是我总觉得让一年级的小美女吃有点硬，所以试制电饭煲版的，方便快手。

淘米，放入电饭煲，一指深水，双腊，香菇切片，排队放入水中，预约到放学时间。

烫蔬菜，盛米饭，拌煲仔饭汁，放青菜。

齐活
用料：
根香肠
杯大米
勺生抽
勺酱油
克糖
干蔬菜
克盐
做法：
腊肠切片
两种腊肠摆放在蒸米水中。给闺女做的一碗饭，刚盖住锅底。
蒸好了。
烫点青菜。明知道闺女不吃，还是要烫，吃一根也算。
也有锅巴哦。但是不像砂锅煲仔饭那么硬。
出锅，浇上煲仔饭汁，齐活。只给闺女做了一碗，这个做法好处是快手好做。味道一点也不差，只是卖相稍微差点意思。
调好的煲仔饭汁。

煲仔饭汁：一勺耗油，一勺老抽，两勺生抽，一勺蒸鱼豉油，半勺白糖，一点盐，温开水。放在不锈钢碗里烧开，让各种调料充分融合。


其他菜谱里的煲仔饭汁做法，供参考。
西蓝花炒脆皮肠
用料：
4根脆皮肠
半斤西蓝花
适量盐
适量生抽
做法：
一切两半，划上十字花刀
放蒜片爆香，下脆皮肠煸炒一会
西兰花提前焯水，焯水时放一点油，保持颜色好看，最后中火放一起放盐，鸡精，少许糖，出锅可以开吃了
丝瓜炒鱿鱼
本想简单的丝瓜炒蛋，奈何有个爱吃鱿鱼的老公，所以把蛋变为鱿鱼，吃起来💪
用料：
1只鱿鱼
1根丝瓜
1大勺蚝油
1小勺盐
半小勺糖
半小勺鸡精
做法：
丝瓜切成滚刀块，鱿鱼片花
锅内烧开水，鱿鱼下锅，鱿鱼打花就可以捞出
锅内热油，香椒爆锅
倒入丝瓜，翻炒片刻，丝瓜稍微变颜色即可
放入鱿鱼翻炒均匀，放入一小勺盐（根据丝瓜多少调用量），放入糖，鸡精，倒入一大勺（平时的用的勺子）耗油翻炒均匀
出锅前放几滴香油，成盘。
鸡蛋创意小白兔
用料：
2只生鸡蛋
适量水
做法：
用冻水煮鸡蛋可防止鸡蛋爆裂，煮鸡也很讲究技巧，鸡蛋和冷水同事烧煮，待开水烧开后数数大概再煮7分钟左右就熟透了。先别捞出来，还在水里多几分钟，待水凉了点再把鸡蛋壳袪掉。这样能保持鸡蛋完好及美观！
将处理干净的鸡蛋用刀切下一小块蛋白，然后再开个丫，鸡蛋头部再用刀割一道过，把耳朵插上，用了一颗豆豉做眼睛和嘴巴。
手擀面
手擀面一直是我和女儿爱吃的，无论是切细的面条，还是切宽的面块，都喜欢，女儿也特喜欢面食😊
用料：
新鲜的当季食材
做法：
1
2
3
4
5
6
紫薯粥
营养早餐，万千世界，每种颜色的食材都带给人类不一样的营养。换一个颜色给你的早餐吧。
用料：
紫薯
大米
做法：
紫薯适量，洗干净后去皮，切块，大小依个人爱好。紫薯挑选大小适宜尽量光滑的，有的有裂痕或者虫眼的尽量不要，裂痕的容易有沙子在里面，虫眼的不知道里面是不是足够好。
大米根据个人的饭量和喜好的粘稠度取适量，淘米2~3遍。加入紫薯再洗1~2遍。
预约电饭煲调至稀饭或者粥档，根据需要定时，等想吃的时候就可以出锅啦。
自治麦旋风
麦当劳的麦旋风俘获了一大批文艺妹子和青年的芳心 奈何价格有点贵 今天在朋友家发现可以自制 味道棒棒的 价格还只有麦当劳的3分之一奥❤️
用料：
1条(5人份)奥利奥
一桶550g八喜冰激凌
做法：
奥利奥去掉中间夹心 一定要刮干净点 否则味道会怪怪的 然后装到食品袋中
想象一个你讨厌的人 然后狠狠地砸袋子 捏袋子随你便 越细越好
现在可以派八喜出场了 不用放太多 一搅拌就好啦
完成✅ 我用的是郎姆风味的 炒鸡好吃！
羊羹
最早的羊羹是用羊肉来熬制的羹，冷却成冻以佐餐。其后随禅宗传至日本，由于僧人不食肉，于是便用红豆与面粉或者葛粉混合后蒸制，故羊羹在日本慢慢演化成为一种以豆类制成的果冻状食品。其后随着茶道的发展，羊羹逐渐成为一道著名的茶点。
用料：
250克红豆沙
13-15克琼脂
300ML水
做法：
琼脂撕成小块，用清水浸泡约20分钟
小锅中倒入水，再放入红豆沙
一边加热一边搅拌均匀（火别太大 急火不得）
将泡好的琼脂捞出放入锅中，煮至琼脂彻底融化即可
待红豆汤晾凉一些，再将其搅拌均匀，倒入平底的容器或模具中
待冷却、冷藏后即可凝固成冻，脱膜后...吃...
少油川味蒸排骨
宅在家胖了十斤的自己挣扎减肥又想吃的成品
用料：
500克排骨
一小块姜
1个独蒜
3个辣椒
1勺料酒
1勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1小勺生粉（红薯淀粉）
一点点糖
做法：
准备调料，姜忘了一起拍了，有不喜欢姜味的也可以不加
排骨冷水下锅，水开后捞起排骨晾一会儿
辣椒，蒜，姜切碎
加入一大勺料酒，生抽，老抽，蚝油；一小勺生粉，一点白糖（提鲜用不要加太多）
盖上保鲜膜腌制20分钟
上锅大火蒸40分钟（我买的排骨比较大块就久一些，如果排骨小块的可以少五分钟左右），为了不浪费腌制的蒜和辣椒也全部放进去了哈哈哈
出锅，开始吃！！！有葱的还可以撒点葱末
嫩姜羊肉片
用料：
净羊肉四两
白糖五分
嫩姜八钱
精盐二分
1个鸡蛋
味精二分
酱油三钱
胡椒粉一分
黄酒二钱
食油一两二钱;湿淀粉四钱
做法：
选用羊腿肉，剔去筋膜，切成一寸半长、五分宽、一分厚的肉片，放入碗内，加黄酒（一钱）、精盐（二分）、鸡蛋（半只）、湿淀粉（三钱）浆拌均匀嫩姜洗净，去皮切成长薄片
取小碗一只，放入酱油、白糖、黄酒、醋、胡椒粉、味精、湿淀粉和水适量，调成卤汁，待用
锅放炉火上，放入食油烧热，投入肉片煸炒至松散变色发挺时盛起锅内加油二钱，放入葱结、姜片煸炒出香味，倒入肉片炒匀，并将小碗内卤汁调匀泼入锅中，翻炒几下，使卤汁裹匀肉片即成
大饼卷香椿鸡蛋
印象里小时候春天开始的第一到美味，一定是妈妈做的香椿炒鸡蛋！烙一张大饼，简直就是人间美味。更是把你一个冬天沉睡的味蕾一下子打开。
用料：
把香椿
个鸡蛋
克盐
做法：
超市看见有卖新鲜的香椿，买一把，尝尝鲜。
香椿用盐水浸泡半小时，清洗干净控水，再切碎，打入三个鸡蛋，加入少许盐。其他调料什么都不要加，保持它的原汁原味。
平底锅或者电饼铛刷油，倒入鸡蛋，两面金黄出锅啦。
提前烙好的大饼，卷着香椿鸡蛋。
来吧，咬一口，我不信北方人会不喜欢这个味道。
春天的味道。好吃！
宝宝辅食🥕西葫芦鸡蛋胡萝卜饼
香香软软的薄饼，宝宝们的最爱❤️
用料：
3片胡萝卜
1/4个西葫芦
1个鸡蛋
少许面粉
少许盐
少许食用油
做法：
西葫芦和胡萝卜切丝放在容器中，加入少许盐，打入一枚鸡蛋
搅拌均匀
放入面粉，搅成糊状
锅热油，放入搅拌好的鸡蛋糊（小火，不要煎糊）
小美 辣炒金针菇
金针菇的水分较多，介意的客人可以先焯水再炒！
用料：
350g金针菇
2瓣大蒜
2-3支干辣椒切段
15g玉米油
1/2茶匙盐
10g蚝油
芡粉10g+水15g芡粉水
2根小葱切段
做法：
将大蒜放入主锅，3秒/速度5切碎。再加入干辣椒段和15g玉米油，3分钟/V档/速度小勺爆香。
3分钟爆香后的状态
加入350g金针菇，1/2茶匙盐，10g蚝油，5分钟/V档/反转速度1。剩最后一分钟时从主锅孔加入芡粉水，小葱段。
最后3秒/反转速度2.5挂汁，起锅！
油条的做法
用料：
高筋粉250克，鸡蛋1个，盐6克，泡打粉6克（天气冷的时候可以多加2克），水150克
做法：
油条的制作：
1.高筋粉250克，鸡蛋1个，盐6克，泡打粉6克（天气冷的时候可以多加2克），水150克，全部混合在一起。2.把面和光滑，盖上盖子，醒半个小时。3.醒好后的面团。4.取出揉一下，压成长条，表面用刷子，刷上色拉油（这样是为了不沾收，因为面团很粘。）。5.取一个盘子，盘子上也都刷上油，放上面团。6.包上保鲜袋，放冰箱冷藏一晚。7.第二天早上，面团先取出回温（在这个时候可以先热油）。8.先在台面上（或案板）刷一层油，取出发好的面团，面团的表面再刷一层油，用刀切成长条（依个人喜欢，长短都无所谓）。9.取两块叠在一起。1
用筷子再中见压一压，要压紧，那样才不会掉出来。11.压好的样子。12.拉成长条，稍稍的卷一下，（不卷也行）13.将油条放入热好的油锅内（辨别油温是否到了，可以看锅底的油花，等油花消失了就可以，或者取一块小面团，放到锅内，面团很快浮起就可以了）。14.炸油条的时候，要不断的翻动，按压，那样能使油条受热均匀，发得比较大。15.将油条炸到金黄色就可以了。16.炸好的油条。
比趣多多好吃的巧克力豆曲奇
用料：
110克低筋面粉
60克黄油
50克糖粉
10克可可粉
1个鸡蛋
2克泡打粉
2克小苏打
适量巧克力豆
做法：
大碗中倒入可可粉
倒入低筋面粉
倒入泡打粉和小苏打
用打蛋器搅拌均匀，过滤一遍。
黄油室温软化后用电动打蛋器打至絮状
加入细砂糖继续打
鸡蛋液分三次加入进黄油中，搅打至完全吸收。
搅打均匀
倒入过筛好的混合面粉，用刮刀翻拌均匀，揪一小戳在手心揉圆，按扁。
撒上巧克力豆装饰
烤箱提前预热，170度烤25分钟左右
减重餐：糟卤豆腐
用料：
半块豆腐
200g糟卤
做法：
没有选老豆腐，也不是内脂豆腐，中间那一种。
豆腐改刀，下冷水煮沸，加极少量盐，沸腾后再煮两分钟，捞出冷却；
冷却后的豆腐加入糟卤中，浸泡一小时左右即可食用，放在冰箱里冷藏可以保存两三天。
豆腐捞出，控干水，装盘，撒了一些海苔芝麻碎装饰。天气不是很热，不习惯冷食，微波炉加热20秒后撒的海苔碎。
歌乐山辣子鸡
用料：
8只鸡腿
2把花椒
100克干辣椒
适量葱姜蒜
1勺老抽
2勺生抽
10克砂糖
1勺料酒
适量花生油
适量盐
适量花椒粉
做法：
鸡腿洗净，剔骨，切成小块，加料酒、老抽、生抽、花椒粉、盐抓拌均匀，放冰箱冷藏4小时以上入味。所有调料一定要加入到自己喜欢的味道，否则后续不能再入味了。
将辣椒剪成段，葱切段，姜切片，蒜切片。
鸡腿肉腌制好后，加少许油拌匀，以便炸制时不易粘连。锅内放入适量的花生油，炸制时一定要没过鸡肉。油温达到70℃以上，加入鸡腿肉，划开，大火炸制变色。（一定要大火，否则鸡肉会硬）捞出，等稍凉后，再将油温烧至70℃左右，复炸一遍，捞出。
锅内留底油，放入辣椒、花椒、葱姜蒜，小火炒香，倒入炸制好的鸡腿肉翻炒出香味，加入砂糖翻炒，关火，加入白芝麻利用余温翻炒。
玉米面不用和的菜团子
最近天气暖和了
又可以去早市淘宝了
这两把小芹菜
初见以为是香菜
再看原来是特别嫩的芹菜
满心欢喜的拿下
做馅儿再合适不过
之前做菜团子
孩子和孩子爸没吃够
这次继续吧
用料：
300克肉馅
两把小芹菜
4根小葱
一小块姜
一小勺老抽
两小勺生抽
一小勺耗油
两小勺盐
500克左右玉米面
做法：
准备肉馅儿
新鲜的小芹菜
小葱，4根
姜，一小块
葱姜切末，铺在肉馅上
起锅烧油，油热放十粒左右花椒
花椒炸黑之后，将油倒在葱姜上边，然后把花椒夹出扔掉
放入生抽，老抽，蚝油，盐，搅拌均匀
小芹菜，摘干净，控水
切好，入盆
为了增加馅儿的粘性，用手和馅儿
准备一些油纸，半只手那么大的，如果没有就不用了
然后用手捏一个圆圆的馅儿团子
放在玉米面中
裹面，要轻轻的
这个步骤要多说一点，由于两只手都占着，所以用文字表述一下。还要准备一碗水，上一步的团子，迅速淋水，然后再放在玉米面中，沾到不能再沾面，再迅速淋水，再去沾面，如此反复三四次。
基本就是这个样子了
捏好的
弄好的就是这样，放在篦子上
大火烧水，水开上锅，中火蒸二十分钟
好了
开吃，我一口气吃了四个
牡丹鱼片
一个热爱制作美食的人――EYU
用料：
段草鱼1
适量淀粉
勺料酒1
适量盐
根葱2
适量姜
适量油
适量番茄酱
适量糖
适量醋
棵香菜1
个小番茄1
适量清水
做法：
准备一块草鱼段洗净
青鱼去大骨，胸骨，然后切片，用葱姜，料酒，一丁点盐腌制一会
然后裹上生粉，裹上后一片片用擀面杖滚打下，使他扁平更薄，鱼肉更紧致，我没擀面杖用啤酒瓶滚的
然后开油锅炸熟，这个应该都会吧，不会去问度娘，最后就是摆盘，摆成花状，一片片磊上去，大的在下面，多尝试几次，我也是第一次学着做，摆了半小时，鱼中心我放的番茄的心作为花蕊
最后另起油锅， 炒番茄酱，放点水，糖，醋，一点点盐，看你腌的时候盐的量多了就别放了，最后水淀粉勾芡下，把酱料慢慢的淋在鱼片上，淋的快鱼片会动掉，最后放上香菜叶装饰，红花绿叶
over
红豆沙馒头（厨师机和面面版）
本来买来红豆沙是给宝宝做豆沙包子的，可是做了豆沙包子宝宝不爱吃，多的红豆沙怎么办呢？想想做成红豆沙馒头卷吧，做成了，宝宝爱吃，爸妈也觉得不错，记录一下~
用料：
600克面粉
300~330克（根据自家面粉吸水性增减）水
30克糖
6克酵母
200~300克（根据个人口味添加，喜欢吃甜就多加点）豆沙
做法：
除豆沙馅以外的所有材料放进厨师机里，和面15分钟。
第一步完成后就放在厨师机搅拌桶里发酵30分钟，记得上面盖上湿毛巾免得面粉变干。
发酵完成后再和面15分钟。
醒面5分钟，把面团分成两份。分别擀成长方形，抹上豆沙，卷成条，用刀切成馒头。
蒸锅上汽之后，拔掉插头，把馒头放进蒸锅发酵10分钟，不用盖锅盖，就用热水的热气发酵，之后盖锅盖蒸10~12分钟就可以出锅了。
开吃~
海苔肉松饭团
看着锅里剩的一口饭想着最点什么吃吧⋯⋯于是有了这个饭团，简直简单的不要不要的，消灭剩饭的好方法，又快手又好吃！
用料：
适量原味肉松
适量海苔
适量丘比沙拉酱
适量米饭
做法：
为啥所有材料都适量呢，因为我真的是随便放的哈哈，根据自己口味增减就好了⋯⋯把所有材料放在一起捏呀捏，美味的饭团就做好了，我敢说小朋友一定喜欢！因为我还是小朋友，所以，我也很喜欢，哈哈哈哈哈！你喜欢吗？
早早早，好好吃早饭
给自己一个坚持，从吃早饭开始
用料：
7点早起
满满爱生活
做法：
第一碗
第二碗
水煮肉片
这是妈妈常给我做的菜.结婚后做给老公吃.
用料：
300克里脊
半勺辣椒面
两勺豆瓣
切丝备用姜
一勺料酒
一勺淀粉
切末蒜
一个（只要鸡蛋清）鸡蛋
自己喜欢的（建议就放三个种类蔬菜
做法：
里脊肉切片.放入料酒.鸡蛋清.淀粉腌制备用
锅中热油.小火炒制（因为是底料大火容易糊.和溅油）姜丝.蒜末.加入两勺豆瓣酱.适当的盐.翻炒出香味加热水.
水开后.将自己喜欢的蔬菜在汤汁中煮熟捞出备用.（个人感觉菜煮就了会辣）
将之前腌制的里脊肉在放入锅中煮熟即可.（因为肉腌制过所以很嫩）
找一个汤盆将之前煮好的蔬菜垫底.再把煮好的肉和汤汁倒入.最后在上面放干辣椒面.蒜末.热油浇上.一道完美的妈妈牌水煮肉片就做好了.
向日葵曲奇饼干
这款饼干可爱做法也简单，只需借助两个圆圈模具、一个小叉子就可以做出向日葵的样子。生活有时是苦涩难耐的，但愿我们做个向日葵般的孩子，向着阳光，乐观生长噢！
用料：
50克黄油
100克低筋面粉
30克糖粉
1个蛋黄
1克可可粉
做法：
黄油软化后手动至顺滑，依次加入糖粉、盐、蛋黄液、过筛面粉搅拌均匀。
取其中100克面团擀平，厚度约
5厘米。
用具有波浪边边的圆模具按压出波浪圆状。
按压好的圆形面团全部放置烤盘，用小的圆形模具在中间挖出一个洞。
将剩余面团加入可可粉揉成可可面团，擀平以后用小的圆形模具压出一个圆。
将这个圆放置原味面团空出洞中，用手把接缝处轻轻压紧。
用小叉子在可可面团上搓洞。
用叉子在原味面团中按压出花瓣的纹路。
放入预热好的烤箱165度，15分钟左右就完成了。
嘻嘻🤣是不是可可爱爱哒！
杏仁腐
用料：
10克琼脂
300克温水
150克椰汁
150克炼乳兑水（或者牛奶）
10克白砂糖
做法：
琼脂在温水里泡30分钟后，连同温水一起倒入奶锅中，小火至琼脂融化

加入椰汁，牛奶，白糖搅拌均匀，关火
过筛到平盘中，薄薄的一层室温冻住后，放冰箱冷藏
凝固后的杏仁腐用刀切成菱形，加入糖水，桔子罐头，葡萄干，黑芝麻，开吃
糖水是
温开水加冰糖调匀融化
也可以罐头里的水和凉白开1:2兑成
卤肘子
婆婆是河南沁阳的，沁阳特色就是驴肉，自己的卤肉店卤的牛肉，驴肉，驴板肠，猪脸味道都太好吃了。快过年了，找个简单的，做起来轻松的方子给大家。家常做法，同样适合平时想吃的话卤个肘子下酒。
用料：
油
白糖
酱油
盐
独家自制神秘料粉
独家自制料包
做法：
去骨肘子
油
炒出糖色
独家自制神秘料粉
独家自制料包
煮
这这这    怎么写
出锅
成品
韩式泡菜鸡
用料：
500g鸡肉块
200g泡菜
2个土豆
200啤酒
1头独蒜
适量葱段
做法：
锅洗净，倒适量油烧热，下入蒜和鸡块，翻炒2-3分钟
加入1勺韩式辣椒酱，1勺黄豆酱（均为普通汤匙量），和鸡肉翻炒均匀后，继续翻炒至锅内水分收干（但注意不要糊哦），使酱汁均匀包裹在鸡肉上
加入土豆和葱段后，分两次倒入啤酒：第一次倒1/3，边倒边炒；待啤酒都吸收后，再加入剩下的，煮开后转小火炖煮
待土豆软烂后，准备收汁时，下入泡菜，翻炒2分钟，即可
玛捷斯Magimix香菇土豆焖鸡饭
用料：
300g鸡腿丁
200g洋葱
10朵香菇（一切四）
150g土豆切丁
150g胡萝卜切丁
25g老抽
15g生抽
30g蚝油
70g食用油
300g饮用水
600g大米（提前浸泡30分钟以上）
做法：
主锅加入70g食用油和200g洋葱，设置烹饪-煸炒-5分钟/速度2a/160度
加入300g鸡腿丁，设置烹饪-煸炒-3分钟/2a/160度
加入10朵，生抽15g，老抽25g，蚝油30g，设置烹饪-煸炒-3分钟/2a/160度
加入土豆和胡萝卜丁各150g
铺上浸泡后的米饭，倒入300g饮用水，设置烹饪师-45分钟/速度0/120度
出锅趁热享用
酱爆茄子老干妈版
老干妈版酱爆茄子，下饭，利于长肉，减肥勿看
用料：
若干茄子
几颗大蒜
l
做法：
茄子洗净，用手摘段
油适量，我是用炸薯条剩下的油，大概一般炒菜量两倍。
茄子下油锅，有油煸，一面煸得变色，发软，翻面，大致翻下就行。然后放入大蒜，也可早点放。煸的都发软了，放入老干妈，翻炒，加点盐，生抽，料酒，过一两分钟起锅。成功！
口水鸡是地道的川菜凉菜，佐料集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州。
口水鸡是地道的川菜凉菜，佐料集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。 所以口水鸡还有一个很好听的典故： “口水鸡”这名字乍听有点不雅，脑子里随之就会出现一副口水哒哒的漫画般的样子。不过这名字的来历倒却有着文人的温雅，郭沫若在所著《賟波曲》中，有：“少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流……。”烹调赐拈来“口水”两字，倒成就了今天大名鼎鼎的“口水鸡”。口水鸡是什么地方的菜? 答：口水鸡是四川特色凉菜口水鸡属于哪个菜系的
用料：
1只鸡
10片姜
3根葱
2勺料酒
5个干辣椒
10克盐
1只跑山鸡
做法：
锅中加入姜，大葱，料酒，料酒。冷水下锅
酒店菜谱口水鸡配方比例公开
奶味超浓郁‼️巨好吃的牛奶小方😋秒杀85度C
妈妈喜欢吃的牛奶小方～口感奶奶的 淡淡的甜！这个配方做出来是非常好吃的😋
用料：
240克牛奶
40克玉米淀粉（栗粉）
30-35克白砂糖
100克淡奶油
适量椰蓉
椰蓉同时也可以换成抹茶粉可可粉哈
做法：
取100克牛奶跟玉米淀粉混合均匀，同时准备好一个不粘容器，里面均匀撒上椰蓉
干净无油的奶锅倒入剩下所有材料搅拌均匀，中火加热，
加热至牛奶冒泡转小火，倒入玉米淀粉和牛奶提前混合面糊，一定一定‼️要倒进去后立马快速搅动‼️不然就会像我第一次做的时候里面会有颗粒😂
倒进去立马快速搅动，几秒钟就会快速凝固成这样，赶紧离火 ，把奶糊倒入提前准备好的不粘容器内，晾凉放冰箱冷藏！
从冰箱取出后，切小块 ，裹上一层椰蓉！就做好了✌️超简单的
装盒 ！送人
莲子胡椒猪肚汤
养胃 适用于胃寒 
胡椒：性温热，有温中散寒作用
猪肚：有健胃养胃功效

还没做，先把做法记着，下次做出来再上图和补充
用料：
1个猪肚
1包生粉
100克莲子
#辅料
2汤匙料酒
2片姜
适量白胡椒粉
适量盐
适量，调味用鸡精
做法：
猪肚放盆里，先用流动的水冲洗一下。翻到有粘液那一面，倒一些生粉抓一抓 。抓三四分钟左右。然后洗干净。再重复一次。也可以用盐加醋进来再洗一次。直到粘液洗干净。
烧一锅热水，猪肚进去烫两分钟，下水之前，可以拿个盘子套进猪肚里，能防止猪肚回缩。捞出来洗洗，用刀刮掉表面的脂肪，老茧。再洗洗干净。基本不会有异味了
莲子洗干净，不用提前泡发。最好是买不带芯的莲子，不然汤会发苦。如果有芯的，用根牙签捅一下就可以了
把猪肚整个放进炖锅，放两片姜，倒进大半锅水。整个放进去，可以让猪肚不回缩。不打卷
按炖煮键，炖2个小时左右。中间水开了的时候，调入2汤匙料酒，能更好的去腥提鲜。炖到最后半小时时，再把莲子加进去。这样才不会把莲子炖烂了
炖好后，用食品剪把猪肚剪成条。调入盐，鸡精
如果家里有小孩不敢吃胡椒味的话，就各自盛在碗里，洒上胡椒粉。胡椒粉是这道汤的点睛之笔。冬天喝上一碗，浑身发热
请爱我，萌萌哒和果子
制作简单，需要画工，你的会更可爱哦，治愈系
用料：
2个蛋黄
350g炼乳
350g低筋粉
8g苏打粉
280g红豆沙
做法：
将低筋粉与苏打粉混合过筛，搅拌均匀
蛋黄与炼乳搅拌均匀
将面粉混合物倒入蛋黄糊中
混合成团，保鲜膜包好，放冰箱冷藏30分钟
将红豆泥分成均匀小团，搓圆，冷藏过的面团也均分，搓圆
红豆馅包入面团中，搓圆
整理造型
小鸡，搓出身体与小脑袋，尖尖鸡嘴
小猫，略微压扁些，捏出两只尖尖小耳朵
小兔子，搓成梨形，剪出耳朵

其余的随意发挥哈

用牙签蘸可可粉糊，画出五官

（对于手残党来说，画画是硬伤，相信心灵手巧的你，一定做得更好看）
烤箱预热170度，中层，上下火，20分钟
（苏打粉有点多，有的开裂了）
来，张嘴，来个小可爱吧
曲奇奶昔蔓越莓燕麦饼
体重管理和美食都可兼得
用料：
20克蔓越莓
100克即食燕麦
60克康宝莱曲奇奶昔
1克盐
20克原味杏仁
20克芝麻
100克水
做法：
1，把除了芝麻的干性材料全部放在一个碗里混合一下。
2，水分三次放进去，最后揉成一团
撮成小饼（放在铺了油纸的烤盘），按压一点芝麻
3，烤箱170°预热5分钟，放入烤箱170°烤25分钟
出成品，特别好吃，所有材料做了16个小饼。
我分享的都是能够作为体重管理的美食。
蜜汁酱烧鸡中翅🍷
☆*:.｡大人小孩都爱吃的蜜汁酱烧鸡翅☆*:.｡. o(≧▽≦)o
用料：
3片姜
少许油
2瓣蒜
2小勺生抽
1小勺老抽
2勺料酒
8只鸡翅中
2小勺蜜糖
半碗温开水
做法：
鸡中翅洗净，用到在鸡中翅两面各划两刀，加入蒜瓣、姜片、料酒、生抽、老抽腌制约20分钟入味；
锅中放少许花生油，中小火，放入腌制好的鸡中翅，两面煎至金黄色，转小火；
半碗温开水，加入2勺蜂蜜兑开，倒入鸡中翅中焖5分钟，途中搅拌一下，让鸡中翅更好得吸收蜜汁，关火，稍等一会再揭盖；
上碟～美味的蜜汁酱烧鸡翅大功告成啦o(^_^)o
意面酱
意大利面酱哦
用料：
2个番茄
200g牛肉
一根胡萝卜
半个洋葱
225g番茄酱
3勺红糖
做法：
把番茄，胡萝卜，洋葱，牛肉切块
锅内倒入适量橄榄油，加热后倒入原料，煸炒至半熟
加入热水，覆盖原料2cm，倒入番茄酱，加三勺红糖
大火小火交替，搅拌熬制
继续搅拌
装盘！
酱汁五丁
用料：
50g香菇
50g冬笋
50g芹菜
50g罐头玉米粒
50g火腿
1大勺烤肉酱
1小勺生抽
1/2小勺生粉
适量盐
1/4小勺胡椒粉
做法：
所有原料洗净切丁
所有调料兑在一起搅匀
锅内烧热油，下火腿丁过一下油，盛出
锅内再次烧热少许油，下冬笋，香菇炒1分钟
下芹菜继续炒2分钟
下玉米粒，火腿丁和酱汁翻炒至酱汁收干，均匀裹在食材上即可
土豆红烧土豆
土豆红烧排骨加上花椒芝麻更能引爆你的味蕾
用料：
300g小排
300g土豆
做法：
将排骨洗净用，用清水煮排骨去血丝，这时可以放入少量姜去腥味，煮沸后用清水洗净排骨的血渣，滴干备用
将土豆切块，准备好姜，蒜，八角，大香
将锅烧开，倒入菜籽油，待菜籽油渐开的时候放入排骨，待两面泛黄的时候放入姜，蒜，郫县豆瓣，八角，大香爆炒，差不多时可以放些花椒，不要放太早，不然可能温度太高变焦味苦
这是放入土豆块稍微抄一下加入清水，水要过头一点，爱吃蒜的美女们可以这时候多放一些蒜，加辣椒，鸡精，花椒，生抽大火盖锅，时不时开锅翻转一下。
待水被煮来成很少的汁的时候，加入花椒粉，白芝麻，葱花，收汁起锅
酸奶盆栽
用料：
一盒安慕希酸奶
三个奥利奥饼干
一片薄荷叶
做法：
所用的材料。
酸奶倒入杯子中。
饼干掰开，把中间的奶油夹心用勺子刮掉。
一定要刮干净。
用干净的食品袋包好，慢慢捣碎，或者用擀面杖擀碎。
捣成这样，越碎越好，打开。
用勺子把饼干碎放到酸奶上。
用筷子轻轻的把表面摊平整。
放入一片新鲜的薄荷叶。
栩栩如生的酸奶盆栽。
好看又好吃的酸奶盆栽。
不开火，用电饭煲做出好吃的沙姜鸡
好吃爱做的老馬，
收到了中国好邻居馈赠的沙姜。

于是，
一道自创版“沙姜鸡”诞生了！

小伙伴们，
笑纳吖吖吖~
用料：
100g沙姜
450g童子鸡
6g黄冰糖
6g小米辣
6g生抽
100g纯净水
做法：
整只鸡切小块并清洗干净，然后沥干水分待用。
沙姜拍碎后切末。
小米辣切成辣椒圈待用。
在黄冰糖中加水稀释溶化后，将生抽、沙姜、小米辣依次放入搅拌均匀待用。
将混合好的调料倒入沥干的鸡肉上，腌制10分钟。最后，将腌好的鸡肉倒入电饭煲焖煮30分钟就好了哦！
盛出来后，撒上一点芹菜碎就可以开吃啦！
在初秋吃沙姜鸡最好不过了，
既能清补又不会上火。
而且沙姜因为其鲜美的口味，
和童子鸡可是绝配哦！
木瓜泳池|爸爸厨房 VOL.020--木瓜、牛奶
一说起木瓜，大多数的妈妈都会想到丰胸，但酵素和胡萝卜素转维生素A的丰胸说法，在医学上都是不存在的。但其含有丰富的维生素是值得肯定的，不仅如此，木瓜含有很高的消化酶，可助于宝宝消化，促进宝宝的食欲，如果搭配高营养食物一起食用的话会非常的好哦~（适合一岁或一岁以上的宝宝食用）
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用料：
1个木瓜
半碗牛奶
做法：
木瓜切成两半
取其中的一半木瓜去掉皮
用勺子把木瓜的籽去掉
水烧开后把木瓜放入蒸锅中
盖上锅盖大火蒸七到八分钟
PS：先蒸一下可以去除木瓜的涩味儿，食用时没有那种酸涩感
筷子可轻松插入即可出锅
蒸好的木瓜放入捣碎器中碾碎
牛奶倒入捣碎器中
混合牛奶的捣碎木瓜放入半个木瓜，剩下的牛奶加入其中
木瓜浴池出来了~
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超好吃的酸奶蛋白溶豆
有时候宝宝淘气了也是需要吃点零食哄一下的，外面买的一看配料表感觉还是自己做吧，从一开始的蛋黄溶豆到全蛋溶豆到蛋白溶豆再到酸奶溶豆（好吧，我就是一直在做溶豆，以后尝试饼干），也是在各种摸索中前进的，一次成功那是你有天赋，好几次不成功也是正常的，就像我一样，慢慢多做几次，找找属于自己的感觉就好了，愿大家都能做爱心溶豆。
用料：
45克酸奶
18克奶粉
60克蛋白
2-3滴鲜柠檬汁
9克玉米淀粉
做法：
蛋清分离出来，放到无油无水的容器里，然后放到冰箱冷冻20分钟，等待打发。
放冰箱里，打发的时候容易些，打发后也不容易消泡。
这个时候也可以把打蛋头一起放进冰箱冷冻室里，也是为了后面好打发。
打发的时候打蛋器会产生热量，打蛋头温度高了会消泡。
酸奶用需要用勺子挖的那种固态的。
将酸奶和奶粉搅拌在一起。
搅拌均匀后会发现液体里有一些气泡，这个时候需要用过滤网过滤一下，把里面的气泡过滤掉，我用的就是过滤豆浆的过滤网。
不过滤的话溶豆烤出来会有些地方塌陷，因为里面有气泡的原因。
其实我就第一次过滤了，往后都省略了这一步，太懒了。
等待蛋清的时间里可以把硅油纸铺到烤盘上，我家只有一个烤盘，也把烤网用上了。
然后将裱花袋和裱花嘴装好备用。
把蛋清从冰箱里拿出来，表面有一层薄冰。滴几滴柠檬汁到里面，然后开始打发。
打发蛋白应该是这里面最难得一步了，很多人失败都是失败在这里。
做为一个做溶豆才开始接触打发蛋白的宝妈，
我打发就是一开始就高速打发，
出现纹路了，就低速，一边打一边观察，打发到出现比较细腻光滑的纹路后就放玉米淀粉，或者提起打发头，出现尖角不打弯的时候。

是玉米淀粉不是玉米粉，是白色的不是黄色的，别放错了。
然后继续打发，这时候低速打发，一边打一边观察。
把打发的容器倒扣过来，蛋白不动就可以了。
或者提起打蛋头，出现细而尖的小头。
或者你用刮刀挖起一些，蛋白不动，不会掉下去。
一定要打到位，但是也别打过了，打过了就成豆腐渣了，我有过这个经历。
下次补图。
将前面的酸奶奶粉糊倒进蛋白里，搅拌均匀，要像炒菜似的搅拌，千万不要转圈，会消泡。时间要快，一定得快。
这个时候可以预热烤箱了，上下100度预热，打开热风循环功能。
我的烤箱是这个健。
把搅拌好的糊糊倒到裱花袋里，然后挤到烤盘上。
我的是普通的裱花嘴，没有形状。

倒进裱花袋里的时候，如果液体直接从裱花嘴里嘀嗒出来了，那说明你的蛋白没打发好，硬性发泡了正常是不会嘀嗒出来的。
挤好一盘抓紧放烤箱里，不然容易化，然后挤第二盘。我的量正好挤32升烤箱的两盘。
都放进烤箱后记一下时间，烤40分钟后，上下盘换一换，同时每个烤盘的里外换一下。
然后再烤40分钟。
最后10分钟的时候注意观察，每个烤箱的温度不一样，我每次都是打开烤箱用个勺子碰一下溶豆，能动就是好了。
关电用隔热手套将烤盘拿出来。
硅油纸不热，可以直接用手拿起，烤好的溶豆基本两手一拿硅油纸，溶豆就自己跑到中间去了。
拿一个尝一尝，真的是入口即化，还有淡淡的酸奶味，特别好吃。
不要在外面放太长时间，抓紧放进密封袋里或者密封罐里保存。
我用的是这种小的密封袋，用大的吃的太多了，看到有不给她吃，就吱吱，用小的密封袋一次一包，干净还好控制量，剩下的还不会潮。
这个密封袋是做雪花酥的时候买的，需要用封口机，没想到装溶豆也是很完美。
宝宝辅食-南瓜小馒头
南瓜小馒头，宝宝很爱吃
用料：
半个南瓜
适量面粉
适量酵母
做法：
南瓜去皮切块上蒸锅蒸熟
将蒸熟的南瓜放到榨汁机中榨成泥（放在盘子里蒸熟的南瓜盘中会有水，一起倒进榨汁机，无需额外加水）
将南瓜泥倒入和面的盆中，用手摸，如果和手温差不多，就倒入适量酵母搅匀，让酵母融化进南瓜泥中
倒入适量面粉，将其能揉成面团，不用额外加水，如果面粉放太多了，可以加一点水，用保鲜膜盖住盆口。放置温暖处发酵
南瓜面团发酵至双倍大小时，取出，揉一会，切成小剂子，揉成一个一个的小馒头，放置温暖处发酵一小时，上锅整20分钟，关火，五分钟后取出
纸杯戚风蛋糕（可做6寸戚风）
方子写的很简单，新手需要注意。图片有缘再补。我喜欢做成小纸杯蛋糕。
用料：
3个鸡蛋
41克低筋面粉
33克油
33克牛奶
35克糖
适量柠檬汁
做法：
蛋黄蛋清分离，蛋清要求无水无油无蛋黄。
牛奶➕油➕蛋黄搅拌均匀，再加入低粉搅拌均匀。注意搅拌手法，防止上筋。
蛋清加入柠檬汁，糖分三次加入。
打发好的蛋白分三分之一加入步骤2内容物中翻拌均匀，再倒入剩余蛋白中翻拌均匀。此过程需快速且不能太多次翻拌，否则容易消泡，蛋糕不容易膨。
烤箱做好预热。我家是风炉，170度20分钟即可，不同烤箱需要做调整。
快手早餐～糯米糍粑
用料：
1-2克盐
糯米
水
做法：
蒸一锅糯米饭（我混入了一半的北海道米）
蒸好的米饭放凉一凉，放入保鲜袋，装进一个保鲜盒塑型。
冷冻四小时以上，连着保鲜袋一起切块，不用把米取出来。锅里放少量油，两面煎黄，就可以出锅了。直接吃或者撒点白糖蜂蜜🍯，都随意了😁
高蛋白隔夜燕麦粥 （低脂低糖版本）
一周健康早餐不重样系列
（周二） 高蛋白隔夜燕麦粥 （低脂低糖版本）
隔夜燕麦粥非常适合早上没空做饭或者是赶时间出门的人，因为所有的操作步骤都是在前一天晚上完成的，而燕麦在一晚上的时间中会吸收足够的水分，第二天一早起来可以直接享用现成的燕麦粥。不过与网上其他隔夜燕麦菜谱不同的是，我的这份燕麦粥中添加了一定量的蛋白粉，因而保证了健身和减脂小伙伴们有足够的蛋白质摄入。同时，我使用了水果作为燕麦粥中的甜味来源，完全避免了砂糖以及其他额外的甜味剂。那么接下来就让我们一起做这份隔夜燕麦粥吧！
这份早餐的总热量为410卡，非常适合减脂的同学们哦！
营养成分配比：
碳水化合物：49克
脂肪：8克
蛋白质：30克
用料：
45克原始燕麦
10克奇亚籽
30克蛋白粉
150克冷冻水果（草莓+蓝莓+桑葚+芒果）使用新鲜水果也是可以的
200 - 250毫升水
一小把（装饰用）亚麻籽
一小把（装饰用）椰蓉
做法：
首先，准备好我们所需要的材料。我在这里用到了一个可密封的杯子作为装燕麦粥的容器，如果你没有这种杯子的话也可以使用一个碗。
将燕麦，奇亚籽，蛋白粉分别倒入杯子中，然后进行搅拌，使得这三种食材在杯子中分配均匀。
加入水，继续搅拌。我们需要看到的是比较稀疏的状态，因为通过一晚的时间，燕麦和奇亚籽会吸收很多水分，所以要保证我们添加足够量的水。
加入水果，继续搅拌。我在这里使用的是冷冻水果，在北美的各大超市都可以买到。如果你没有冷冻水果的话，可以使用任何你喜欢的新鲜水果。
搅拌完所有的食材后就可以盖上杯盖，将燕麦粥放进冰箱里冷藏啦！
去睡个美美的觉。
早上到啦，这个时候我们可以从冰箱里拿出我们的燕麦粥。打开盖子，可以看到燕麦粥的质地已经变的很浓稠了，其实现在这样的状态就可以直接吃啦，不过我早上比较喜欢吃热一点的食物，所以我会把它放进微波炉里加热45秒。
等到加热好之后，我将燕麦粥从杯子里转移到了一个碗里（因为我是一个吃饭具有仪式感的人，赶时间或者不喜欢刷碗的小伙伴可以省略这一步）。
最后我准备了一些大麻籽和椰蓉来装饰，把它们撒在我们美味的燕麦粥上就大功告成啦！
烤箱版蒜蓉烤茄子
夏天喜欢去外边吃烧烤，烤茄子一定少不了，但是外边烧烤摊卫生难掌握，而且油腻，自己在家用烤箱烤茄子，用的油量非常少，好吃又很健康
用料：
1个茄子
适量葱
适量辣椒
适量肉末
适量蒜
适量生抽
适量蚝油
适量油
做法：
将茄子洗净后，抹上一层油，烤箱230度预热5分钟后放入烤箱烤25分钟
烤茄子的同时可以将蒜切成蒜末，辣椒切碎，葱切葱花，肉剁成肉末，将蒜末、辣椒末、肉末放入碗中，倒入适量的生抽、蚝油搅拌备用
茄子烤软后取出，中间破开，注意不要切到底，用筷子将茄肉竖着散开，均匀的铺上调好的肉末蒜酱，刷上一点食用油后入烤箱中烤10分钟，撒上葱花即可
泰式咖喱肥牛饭
这是我用上次做咖喱蟹剩下的汤汁做的哈哈哈！ 做一盆咖喱蟹吃三顿哈哈哈哈！

泰式咖喱蟹的方子
大家可以先做一锅蟹尝尝哈哈哈哈，好吃巨好吃 
https://www.xiachufang.com/recipe/104721435/
用料：
随意肥牛
随意西兰花
1碗米饭
做法：
西兰花焯水（焯水的时候放点油和盐）然后用凉水泡一下，颜色更好看。                             用焯西兰花的水过一下肥牛片，变色就赶紧捞出来！
用之前的咖喱汤放入锅里，加点水，要不太稠了。我忘了拍图了，这是做完后剩下的蟹壳和多余的汁。
拌在一起开吃吧 Yum yo
酿豆腐
酿豆腐具有汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美的特色，是一款老少皆宜的营养菜品！
用料：
100g五花肉
1根胡萝卜
5个香菇
10个油豆腐
1汤匙玉米油
适量盐
适量淀粉
适量生抽
适量白糖
1个鸡蛋
10粒青豌豆
少许姜末
做法：
香菇提前泡发，去蒂剁碎。
胡萝卜洗净剁碎。
五花肉去皮洗净剁碎。
取一容器，将香菇、胡萝卜和肉末放入，加盐、生抽、淀粉、姜末和鸡蛋。
顺一个方向搅拌均匀。
油豆腐开一口，将肉末塞入填满。
取一盘子，将油豆腐摆放整齐，用青豌豆点缀。
锅中油热后放入白糖炒制糖浆，加少许盐，最后倒入水淀粉勾芡。
将芡汁淋在油豆腐上。
隔水蒸15分钟即可。
胡萝卜海苔肉松拌饭料
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
这两天，小思妈妈又接到宝妈们的意见反馈啦，说是有些食谱制作起来太麻烦，平时带宝宝根本没时间去做呀。其实这个问题，也是我的难题，所以我经常会想一些“偷懒”的食谱。

比如，像今天这个肉松海苔拌饭料，可以在周末空闲的时多做一点出来，然后每天吃饭的时候，往面条、粥里、饭里加上一点，  哪怕只是随手煮个白粥，加点它和绿叶青菜就能出锅。重点是快手又不缺营养。

为啥说快手又不缺营养呢，因为这里面除了有猪肉提供蛋白质，还有紫菜和胡萝卜提供维生素、矿物质。
这个拌饭料里面的肉松可以给宝宝补铁，而且把海苔、肉松、胡萝卜搭配一起做出的拌饭量，调味可是一绝呢。虽然宝宝辅食不建议加盐，但是加了这个天然的“调味料”，想让宝宝多吃半碗饭，可就so easy啦。连我都想偷偷地加自己饭里
用料：
适量芝麻夹心海苔
20克胡萝卜
60克猪肉
做法：
准备食材：芝麻夹心海苔适量、胡萝卜20克、猪肉60克。

小思同学平常吃的零食芝麻夹心海苔，被我拿来做拌饭料了，没想到效果出奇的好，姐妹们注意这里最好选择无盐无添加的海苔片。
将胡萝卜切碎，放入小碗中，上锅蒸20分钟，至熟透变软。
把胡萝卜用筛网过滤，压成细腻的胡萝卜泥。
把胡萝卜泥放入小碗中备用。
将夹心海苔用辅食剪剪碎。
将猪肉切成小块，用柠檬片腌制15分钟去除腥味。
将猪肉冷水入锅，加入2片姜，把血水焯出来。
把猪肉煮至熟透，完全变色没有血色即可。
用擀面杖把肉使劲敲打一下，让肉变得松散一些。
把肉块撕成碎末。
在肉丝中加入胡萝卜泥。
用筷子把胡萝卜泥和肉丝混合均匀。
锅中无需刷油，把肉丝放入锅中，小火翻炒，直到肉丝变得松散干燥。
把肉丝和准备好的海苔碎一起加入搅拌机的干磨杯中。
把肉丝搅打一下。
如果觉得搅打的不够细腻，可以把打散的肉丝倒回锅中。
接着炒干一些，做成想要的蓬松状态即可。如果觉得肉松还是比较大块儿，不够细，可以用搅拌机的干磨杯再继续搅拌一下哈。
打成比较细腻的肉松，宝宝可以放到嘴里用口水就能融化掉的感觉。因为加了海苔和胡萝卜，所以就连味道也不用额外再调味了。做好之后，可以密封冷藏保存2周左右，每天吃饭的时候，加两勺在宝宝的粥里、面条里、或者米饭里，怎样搭配都好吃
牛奶阿拉棒
消耗牛奶。很酥脆，好吃，低热量，磨牙
用料：
410g中筋面粉
250g牛奶
30g白糖
30g植物油
做法：
面粉和糖、牛奶、油混合
揉成光滑面团，觉得干可以用手沾点水揉面
醒2小时
切条，180度，25分钟
轻优格戚风蛋糕6寸（如芝士般的口感）
之前看了别人的菜单，觉得不可思议。然后自己尝试做了，简直是爱死了这种感觉😍 口感真的很像芝士蛋糕，湿润清淡，甜度适中。如果加上柠檬皮屑，估计更清新哦！下次我要试试。
用料：
3只（大个）鸡蛋
14克（蛋黄糊）白砂糖
＋30克（蛋白）
55克低筋面粉
35克牛奶（可以换成椰子奶）
30克玉米油
做法：
1，材料准备齐全，以免做的时候手忙脚乱
2，分离蛋清蛋黄，俺直接用勺子，其实很好用的，这样比较好控制。注意，蛋清里不可以有一丁点儿蛋黄哦。
把酸奶，白糖搅拌均匀，再分3次加入蛋黄，每次加一个都要充分搅拌。拌好后放置一边。

接下来，用一档打发蛋白至硬性状态。30克糖分3次加入。
先打发成大鱼眼泡状态，接着第一次加入10克左右的糖。
待泡泡比较小一些时，就加第二次10克左右的糖
待蛋白整体的泡泡比较细腻一点时，加入第三次白糖
这个为湿性打发状态，提起打蛋器，蛋白呈现弯钩状态。
再继续打发一下就成为硬性状态，提起打蛋器，蛋白出现直立的小尖角。
待蛋白打发好后，舀三分之一的蛋白到蛋黄糊里，用上下翻拌的方式，拌匀蛋白和蛋黄糊（从底部往上翻拌，切勿划圈，以免消泡。戚风就是靠蛋白的泡泡撑起来的）

此时可以先预热烤箱，160℃上下火10分钟。搅拌均匀后，再把面糊全部倒入蛋白糊，用上下翻拌的方式，搅拌均匀。

把面糊倒入模具中，在桌上震几下，把大气泡震出来，这样组织内部就比较细腻，不会出现太多的大洞洞。
水浴法：在烤箱中下层放一盘热水，如果模具是活动的，就要用锡纸在底部周围裹住，以免水渗透进蛋糕底部。要不然到时候底部会很湿的。
放进烤箱，把包了锡纸的蛋糕糊放进水里。上火130℃，下火130℃烤40分钟，再用上火140℃下火130℃烤15分钟。整个时间55分钟。
待烤熟后，拿出来放进在烤架上，至完全冷却后再脱模。一定要完全冷却后，别着急着脱模，要不然后果惨烈…
好啦，这是冷却后脱模的样子。用刮刀在周围划一圈，就可以轻松脱模啦。味道真的很赞很赞！湿润的芝士口感，又不会觉得甜腻。
大虾炒白菜
在饭店吃到的一道菜，很好吃很好吃！
在家里虽然无法复制饭店里的味道，但也别有一番风味
用料：
虾
白菜
蒜
味极鲜酱油
葱
盐
做法：
锅里倒油
放蒜炒香
加入虾炒至变红，加入白菜炒到白菜熟
加味极鲜酱油，加盐最后撒葱花
生炒江蟹
中式热菜课堂之二：生炒江蟹
用料：
两只江蟹
若干洋葱，姜片，葱段，蒜片
做法：
购买两只胖胖的江蟹洗干净。
改刀切成块按照原型摆盘。
洋葱，生姜，大蒜和小葱切片切丝
起油锅放入洋葱丝，生姜片，蒜片和葱白段煸香
倒入江蟹煎至发红后加入调料和水（水的分量是满住江蟹）
水烧开后中小火焖5分钟，再大火收汁，撒入葱段，淋入明油即可起锅装盘。
不炒糖色不放油的烧排骨
这是一道简单易做的家常美食，咸淡适口，肉质鲜香，不但排骨好吃，汤汁拌饭也很美味
用料：
550克排骨
1勺料酒
1勺老抽
少许盐
适量姜片、葱花
少量八角、桂皮、干辣椒、香叶
少量陈皮、山楂片
10克冰塘
做法：
排骨先用清水浸泡1---2小时去除血水，再用温水洗净备用
备好料酒和调味料
排骨凉水下锅，放入姜片，倒入料酒，开大火
水开后撇去浮沫
放入香叶、八角、桂皮、陈皮、山楂片、干辣椒、冰糖和老抽
加盖转小火焖烧45分钟
45分钟后加入适量食盐，转中小火继续焖烧15---20分钟
15---20分钟后收汁装盘，撒上葱花即可
榨菜肉丝炒饭
希望再次见到你seeyouagain
用料：
榨菜
肉丝
米饭
葱姜蒜，料酒，盐，黑胡椒
做法：
肉丝是提前用料酒，盐，黑胡椒腌制的
少油。葱姜蒜
放肉丝，丢丢料酒，丢丢盐炒匀
放榨菜炒匀
放米饭炒匀
放葱花炒匀
装盘
葱油鸡腿
很多年以前，一个姐姐请我吃了加州牛肉面家的加州鸡（加州鸡都是一半浇辣酱一半浇葱的），里面的葱花鸡真是鲜香味美，从此，只要去加州牛肉面就必点加州鸡，并且一定是要全葱的.
做个妈妈以后，就不大出去吃饭，什么都想自己做了。于是自己研究做了这个鸡腿，味道一点不必外面吃的差，时常孩子和老公就会要求做来吃。这几天总有朋友来问我做法，就写出来供大家参考吧
用料：
1只鸡腿
2根葱
1块姜
2小勺盐
适量油
做法：
鸡腿涂抹盐腌制半小时
鸡腿放入锅中，加入沒过鸡腿的清水。大火烧开，中小火炖煮。
煮至用筷子可以轻松戳进鸡腿即可关火取出备用（喜欢软烂的 可以再浸泡一会)
准备好葱姜，姜可去皮
将葱姜切成岁末
切好的葱姜末加入两小勺盐拌匀。此时的盐量要使葱姜尝起来比较咸才行
鸡腿切块装盘备用。至于剔骨与否就随您了。
锅内加入色拉油，烧热
油烧到很热，趁热浇到装有葱姜末的碗中，边浇边搅拌，使葱姜充分，均匀的受热。葱姜油就做好了。
将制作好的葱姜油铺再切好的鸡腿上就可以食用了。
火烧榴莲
又到了吃榴莲的季节，偶然看到有火烧榴莲，自己尝试一下，烧了之后，榴莲味更加浓郁了，爱吃榴莲的你值得拥有！需要注意的是榴莲不要买生的，也不要买太过熟开了口的。
用料：
一整个（未开口的）榴莲
做法：
整颗榴莲放在煤气灶上，开中小火，直接烧
过一段时间翻一下，直到烤完整个榴莲
烤完的榴莲味道更加浓郁，不过需要注意的是火不要太大了，以免榴莲烧出来有糊味。
柠香欧芹烤鸡腿
这个鸡腿很简单哦,平时烤鸡的感觉都是有点油油腻腻的,但是这个鸡腿因为加入了大量的柠檬汁,所以口感上很清爽.
用料：
6只鸡腿
2瓣蒜
2茶匙欧芹碎
4汤匙柠檬汁
3汤匙橄榄油
2茶匙生抽
适量盐
适量黑胡椒
做法：
鸡腿两面都用刀划3道口子,以便更好的入味
蒜切片,备用
用橄榄油,生抽,盐,黑胡椒,柠檬汁,蒜片,欧芹碎将鸡腿腌制至少30分钟(可用保鲜膜封住放入冰箱)
烤箱预热180度,烤8分钟,翻面烤8分钟,再翻面烤8分钟,直至鸡肉全熟并表面略微焦黄为止
蜂蜜柠檬片
炎热的夏天，来一杯冰镇柠檬水，那酸爽简直了！刚好老家带了一罐土蜂蜜，不知怎么解决，干脆用来渍柠檬片。想喝的时候，取几片加入凉白开和冰块，so easy！但是呢，柠檬水是不能白天喝的，所以哥哥姐姐弟弟妹妹叔叔阿姨们，夜深人静偷偷喝吧，一天也不要超过1L的量。
用料：
4个柠檬
适量蜂蜜
500ml密封玻璃罐
做法：
把柠檬放入盐水中浸泡10分钟左右，用刷子将表面的蜡刷洗干净。
准备一个500ml的密封玻璃罐，将内壁水分擦干净。
柠檬切成2-3mm的片，去籽（柠檬籽会让柠檬水变苦）
一层柠檬一层蜂蜜，别嫌麻烦喔，为了让每片柠檬都享受到蜂蜜的滋润哈哈。
蜂蜜水最好盖过柠檬片，更加利于保存，放在冰箱20天都没有问题。
海鲜粥🦐🦀️……
用料：
一点（提味）姜
一点（根据喜好）蒜
1杯大米
12只虾
1大只（小的可以多来几只）蟹
一些金针菇
5朵香菇干
适量盐，味精
做法：
杀了它，剁了它
虾头分离，去虾线
金针菇香菇干切段切片
姜提味，蒜随便
油热，入虾头炒出红油，入蒜头炒下，入开水沸腾1分左右
入剩余海鲜，翻两下，
加入煮好的稀饭和菌菇类
煮啊煮，你觉得熟了，加盐加味精就可以了
完成，老少皆宜！