xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
钳花包，寿桃包，光头包
用料：
150克面粉
75克水
3克酵母
2克泡打粉
8克糖
50克豆沙
做法：
面醒10分钟，分6份，皱褶处向上，擀圆
放豆沙馅，搓圆——光头包——捏起尖头，一定要高，一边压线——寿桃包
光头包状，四周夹边——钳花包
发酵20分钟
蒸10分钟
50%全麦斯皮尔特吐司+10%胚芽/三明治吐司/中种法/低糖低油面包系列(5)
今天的配方里使用了20%斯皮尔特全麦粉，在发酵上另增加了中种的变化。
用料：
中种部分：
125g（50%）高筋粉
~88g牛奶
0.5g干酵母
主面团部分：
50g（20%）斯皮尔特全麦粉
75g（30%）全麦高筋粉（全麦硬红或者红磨坊）
25g（10%）干胚芽
10g（4%）糖
4g（1.5%）盐
10g（4%）奶粉
10g（4%）蜂蜜或者枫糖浆
~87g水
15g（6%）黄油
4g（1.6%）耐高糖干酵母
~175g（~70%）配方里牛奶和水总共约
做法：
提前一天制作中种。

我用高筋粉来做中种部分。面粉和牛奶以及酵母混合均匀后，室温发酵约一小时，至面微微膨起，再放入冰箱冷藏约17小时。中种面团在冰箱里增长了一倍。

全麦面团也要混合均匀，放入冰箱冷藏浸泡。
提前一晚浸泡好胚芽。100g干胚芽混合60-75g水。不同品牌的胚芽吸水性有差别。我用的是烘烤后的胚芽，不是即食胚芽。
这是超市买到的斯皮尔特全麦粉。加入斯皮尔特全麦粉，面团筋度变得稍弱些了。如果没有斯皮尔特粉，可以用全麦粉替代。
将中种面团和全麦面团剪成小碎块。开始揉面，十分钟后加入4g耐高糖干酵母。继续揉面到7-8成膜。然后加入黄油和盐一起揉到接近完全态，出现指纹膜。最后加入浸泡好的10%胚芽，揉匀。
天气热的时候，在揉面的过程中要在厨师机面缸外侧捆绑冰袋帮助降温。
揉好的面团看着很有光泽。一发面团增长约2倍大。中间翻面一次。我用戳洞办法检验发酵程度：戳洞不塌陷，略回缩就是发好的状态。
分割擀卷入模。

室温末发，总共约45-55分钟。温度28-29度。

烘烤温度，200-160度，40分钟
出炉后，撒上面粉，用来装饰面包，再回烤一分钟。
切面
鸡蛋不用打发的蒸蛋糕
朋友告诉我一个蒸发糕的简单方法。我把用料稍做调整，放入小杯中蒸，就成了蛋糕。
用料：
普通面粉        150g
玉米面           150g
鸡蛋               1只
酵母粉            5g
白糖            20-40g
牛奶            250ml
葡萄干         20g
克
克
做法：
所有用料
牛奶不要太凉，最好温的。
调成面糊
将所有用料（除葡萄干外）混合，调和成面糊，倒入容器八成满，撒上葡萄干，或将葡萄干摆放在容器底部，醒发半个小时。蒸锅内放水，水开后上锅蒸15-20分钟（视容器大小而定）即可。
松松软软
不甜不腻
成品形状。
巧去鱼内脏（不破肚）
海边长大的我超爱吃鱼，之前很懒得做，觉得处理起来好麻烦！但是又无法抵挡鱼的鲜美！
做了妈后，各种试着做饭，也终于有了点进步，后来自学营养师，了解鱼肉的营养丰富后更是深爱到无法自拔！
为了自己和家人的营养均衡，大家要至少每周试着做一次鱼哦！
祝您胃口大开！
用料：
一双筷子
其他用料步骤有写，用量根据鱼的大小或自己口味酌量
做法：
洗净，处理完鱼鳞，鱼鳍。
一根筷子从鱼嘴伸入
越过鱼鳃穿入鱼肚
同理另一侧。顺时针旋转两根筷子 ，左手握紧鱼哦！鱼越大越困难 ，注意力道！小鱼一下OK！
内脏连同鱼鳃已被转晕粘在一起了，拽出即可！学会了吗？同学们！
去除内脏后的鱼冲洗干净裹上鸡蛋面糊煎至两面金黄，加入料酒，葱段姜片，蒜瓣，老抽，生抽，醋，干辣椒，花椒，八角，红糖，水刚没过鱼身，中火焖！
收汁，出锅前加入几颗韭菜起鲜，装盘！
味道很鲜美。此法可适用于很多鱼的煎焖！比如黄花鱼，zai鱼（老家这么叫，不知道是哪个字），酸酸的味道很开胃又去腥还可保持鱼的鲜味！大家试起来吧！
啤酒红烧肉
家常菜，炖肉用啤酒代替部分水，炖出的肉更香嫩，女儿和老公赞不绝口，方法分享给各位厨友们
用料：
猪五花、猪梅花肉
啤酒、生姜、葱、干辣椒
油、盐、冰糖、生抽、老抽.、鸡精
做法：
猪肉切小块飞水洗净，姜切片、葱、干辣椒切小段
起油锅爆香葱、姜、辣椒
倒入肉翻炒，煸干水份至出油，肉略微变黄，大概五、六分钟
倒入老抽、生抽、冰糖、半瓶啤酒
再加入没过肉多一点的开水，大火烧开转中小火三十分钟左右
大火收汁，尝下味道，放鸡精，起锅，吃饭
黑芝麻鸡蛋葱油饼
非常爱吃葱油饼，今天突发奇想用鸡蛋和面，加了一些黑芝麻粒，颜值颇高，味道不错。
用料：
适量面粉
1个鸡蛋
适量葱
适量盐
适量花生油
适量黑芝麻
做法：
面粉适量。
打入一个鸡蛋。
用筷子搅拌均匀。
揉好面，饧二十分钟。
放入适量黑芝麻。
揉搓均匀。
擀成圆圆的面饼。
放适量盐和花生油。
放少许葱花。
从一边卷起来。
再向内折。
压平。
擀成面饼。
锅内放少许花生油，开始煎饼。
保持小火，一面煎成金黄色，翻面继续煎。
可以出锅了。
切成小片，摆盘。
牛油果奶昔
匆忙的早上来不及熬粥那就来一杯牛油果奶昔吧~小小一碗能量满满！
用料：
半个牛油果
半个蜜梨
几滴柠檬
做法：
首先准备食材，最好用蜜梨哦，因为特别的甜~
因为一个人吃所以就用了半个牛油果半个蜜梨~
尽量切的小块一点，容易打~挤一点点柠檬汁，防止氧化。
喜欢稀一点的可以加点水，我这个打出来非常的浓稠需要用勺子吃~
打出来刚好一小碗，再来一袋每日坚果，优质脂肪当然要早上吃啦~还很有饱腹感哦~
再配两个自制青团，活力一早上~
火腿蛋炒饭
适合一个人吃的简便饭，即简单又方便又很有营养，何不试试看呢！
用料：
适量隔夜饭
两枚鸡蛋
一根火腿肠
一根胡萝卜
适量葱花
适量食盐
做法：
把蛋在碗里搅拌均匀，可以放少于盐。
把火腿肠切丁，葱花切碎
把油倒入锅中，等油过热，将火调到文火，把鸡蛋倒入油中，来回翻炒。
然后把饭倒进去，放入适量的食盐等七分熟时把火腿丁、葱花倒入，来回翻炒几回，盛出备用。
枸杞叶瘦肉汤~
枸杞叶瘦肉汤 好好喝哦 和外面喝的一样 想起第一次喝  是爸爸带我出去喝早茶他点的 现在男朋友也喜欢喝这个  简单容易健康❤
用料：
自己喜欢就好枸杞叶
自己喜欢就好瘦肉
适量盐
一羹匙油
做法：
先把瘦肉洗干净，我买的是梅头肉，口感好，放进热水里过一下，再把肉拿出来~广东话。。飞水
煮一锅水，加入肉。
水滚三分钟，加枸杞叶，加点油哦。我用的是玉米油拉。。这样煮香点，。再煮多三分钟-五分钟，，看自己喜欢枸杞叶吃的程度，喜欢软的，就煮久点。。。
调味~加盐。大功告成。很简单吧^-^
南瓜鸡蛋羹
还剩最后一个南瓜
拿来做点什么呢？
用料：
3个鸡蛋
1个小南瓜
若干粒枸杞
适量银耳
3颗红枣
适量冰糖
若干生菜
1个百香果
做法：
南瓜这样横着切，上面切薄一点，因为就是一个盖子嘛。下面要装鸡蛋的。
南瓜瓤掏出来，打三个鸡蛋倒进去。
最后加几粒枸杞。
放入蒸锅，开始蒸。
如果这个盖子你不想吃可以不用放进蒸锅。
我要吃这个盖，所以一起放进去了。蒸20分钟把盖子拿出来，再继续蒸10分钟。主要是为了保证鸡蛋蒸熟。
一边切一个百香果。
煮好的银耳羹撒上一点桂花。
银耳羹我习惯直接银耳洗好开炖（营养炖模式，口感调成软烂，气压调到最高），炖好之后再加入冰糖红枣枸杞，调成煮稀饭的模式再炖。最后出来的银耳羹入口即化，但是红枣和枸杞又有形状，比较好看。
洗几把生菜叶子，摆上去。
蛮好吃的，哈哈～
油辣子
用料：
适量油
随意辣椒粉
做法：
配方来了！先把老姜洗干净晾干水，搅碎，蒜头搅碎！锅中倒入花生油，待油稍热了就倒入姜蓉和蒜蓉（千万不要等油滚了才倒，会冒出来的，我挨过一次，连电磁炉都烧坏了)，油滚得一段时间，姜蒜都出味了，倒入豆豉和芝麻，继续滚一段时间，豆豉芝麻都出味了，最后倒入辣椒粉搅拌均匀，让油再滚2分钟，关火！放盐和少许白糖调味就可以了！整个过程中时不时捞一下，避免粘锅底！有什么不喜欢吃的配料可以不放！
雀巢淡奶油
做甜品时经常会用到淡奶油，而超市里卖的最多的就属雀巢淡奶油了。这种奶油不像其他的奶油那样容易打发，一起来看看方法吧！
用料：
淡奶油
两小勺白砂糖
做法：
把奶油放进冰箱里冷藏12个小时左右
打发前把打蛋器也冷藏半分钟
把奶油倒入圆盆里，先慢速搅拌一分钟
加两小勺白砂糖，拌一拌，然后高速搅拌，直到能提起一个角。
薄皮大包子
第一次是在饭店吃到的，当服务员端上这盘晶莹剔透的大包子时，我们所有的人的眼球都被它吸引了，大家都好奇这包子皮是用什么面，最后我问了我一个新东方毕业的朋友，于是好奇的我回家试了下，确实和饭店的一样有食欲！下面分享给大家哦！
用料：
适量鸡蛋
适量面粉
虾皮韭菜
五香粉姜末
胡萝卜（也可以不放，为了好看）粉条
鸡精盐
做法：
取适量面粉（吃多少和多少）下面非常关键，鸡蛋取蛋清和面，和到不粘手为止，可以适量放一些水，（为了让皮更加晶莹剔透）还是纯蛋清吧，面和好后需要醒30分钟。蛋黄也不浪费，可以做馅！
馅：韭菜切段，鸡蛋炒熟剁碎，粉条温水泡软剁碎，虾皮适量，放入姜蓉（姜蓉多放才出味）接下来结合所有素馅放入调料盐，鸡精，香油，五香粉搅拌均匀
接下来擀皮开始包啦！上气蒸15到20分钟就可以开动了！
年味～纯手工饺子
一个爱吃面食的纯正南方姑娘
用料：
根据面粉湿度加水
200克面粉
250克肉
一把腌菜
2支青蒜（带叶子的）
做法：
调料，将腌菜洗净，挤干水切块，肉洗净切块，青蒜洗净切块，一起加到搅拌机，搅拌（腌菜比较咸，我没有另外再加盐）可以拌入少许辣椒酱（有教程）提鲜
取出面粉
加水揉，可以先加入一些水，用筷子搅成面片，然后再用手去揉（手上不会沾太多面粉），水一定要一点一点少量的加，一边加一边揉，柔道面粉表面光滑即可
一碗水和菜，我这个是南瓜水，所以有颜色
搓成长条，用刀切下，成小剂子
开始擀皮子～这个有个要点就是皮的边缘一定要薄，中间比边缘要厚，这样包出来的饺子口感才好
用勺子勺一勺馅料，一边沾少许水，对折包边
掐出一个一个小褶子，比较美观
在容器底端撒上少许干粉，不然饺子容易粘在容器上，下饺子时就会破皮
煮饺子的时候我们的传统是水开了下饺子，一个一个下，下后用勺子推一推，防止粘锅，加3遍水，3遍水开后饺子肯定就熟了，蔬菜2遍就可以了，然后烫些小青菜，拌上辣酱，生抽，汤里加少许盐就ok了
火龙果汤圆🙈🙈
用料：
1个火龙果
200克糯米粉
适量水
适量白糖
做法：
一、给火龙果去皮，放碗里打成泥状……（烂烂的那种）

二、倒入糯米粉一碗，搅拌均匀。
（适当揉揉，试一下软硬度，太软就＋糯米粉，太硬就＋水，一般火龙果汁比较多，不可能太硬……别问我怎么知道的，经验所得😂😂）
三、软硬感觉可以，就可以开始搓吧…
（自己动手，丰衣足食，我也帮不了你🌚🌚）
四、煮水
      水开了就下火龙果圆，汤圆浮起来就是熟了，在下白糖……恩……甜度根据自己的口味😂😂
然后就可以开吃了😋😋
蒜蓉粉丝娃娃菜
简单方便很适合上班族，虽然是蒸菜但是味道一点也不寡淡，非常下饭❤️美味又致简
用料：
粉丝一把娃娃菜一颗
蒸鱼豉油4勺蒜半头
剁椒1大勺生抽2勺
小葱一颗水半碗
做法：
粉丝用水泡软，娃娃菜洗净对切，蒜切末，配料备用
热锅冷油，油热后放入蒜末爆香
加入剁椒炒出香气
倒入蒸鱼豉油、生抽，再加入半碗清水，有高汤更佳，盖上盖子待汤汁烧开（汤汁咸淡可按照自己口味调节）
粉丝垫底，放上切好的娃娃菜，做好的汤汁淋在上面
上蒸锅，大火烧开转中火蒸10～15分钟，最后撒上葱花即可！
面包诱惑
用料：
一个整块面包
适量牛奶
适量蜂蜜
适量冰淇淋
适量黄油
做法：
用刀将面包掏空，然后切成若干方块
将面包块用牛奶浸泡、然后放入烤箱烤干，中间拿出来涂抹一次黄油
直到面包变得脆脆时、拿出来撒上蜂蜜，将冰淇淋覆盖在上面。
简易冰糖南瓜粥
综合多种做法，简单又好吃哦
用料：
南瓜
糯米粉
不嫌麻烦也可以用糯米粉自己做现买的小圆子
冰糖
枸杞
做法：
取适量南瓜。po主制作的是两人份，就用的这么多南瓜正好
将南瓜去囊去皮切小块
上锅蒸约十五分钟
将南瓜放入保鲜袋中，用擀面杖压成南瓜泥
锅中放水约300ml煮开，放入南瓜泥
放入适量冰糖和小圆子(没有小圆子也可以不放)
一勺糯米粉用冷水和匀，不要太厚，倒入锅中并不停搅拌
小火煮至黏稠状，如果不嫌甜可以再放一点冰糖，不嫌黏稠可以再放点用糯米粉和的水
放入枸杞煮一小会儿然后盛入碗中。ok啦！
改良版煮干丝
用料：
一包祖明干丝
六朵 撕成片黑木耳
切少许丝胡萝卜
切少许丝盐水方腿
一个 炒成木屑蛋鸡蛋
三朵 切成片香菇
一只番茄
做法：
干丝先用热水焯一变 盛出待用
香菇黑木耳也可事先过一下热水
番茄切丁加油爆炒 到入适量热水 煮沸 放入香菇黑木耳 胡萝卜 煮沸后加入适量的盐和味精 在煮沸五分钟之后 倒入干丝 煮五分钟 在加入方腿丝 和事先炒好的鸡蛋  再次煮沸 加入胡椒粉 倒入一点小磨麻油 即可出锅
懒人简单汤|杂丸枸杞叶汤
枸杞叶是我喜欢的“蔬菜”之一，喜欢它的清甜淡雅。
枸杞叶具有很高的药用和食用价值。
平时工作忙没时间煲汤，来一碗简单的枸杞叶汤吧。
用料：
三小条枸杞叶
5粒杂丸
10颗小瑶柱
少许盐
少许油
做法：
①杂丸切片，枸杞叶洗净，姜片切粒，七八粒小瑶柱；
②锅烧水放姜粒和瑶柱（放了汤更鲜甜）；
③水烧开后放杂丸片，再放少许油；
④水再次烧开后放枸杞叶，煮一两分钟即可。
上碗开吃啦~
福鼎白奶茶
一直想试试除了红茶外其他茶叶做奶茶的味道，今天拿福鼎白茶开刀了。由于这次做没有拍照片，下次做的时候会拍些照片更新上，请各位谅解一下下~~~
用料：
100ml水
8~10g福鼎白茶
120ml奶
一勺绵白糖
做法：
现将茶叶投入锅中，加上水，小火烧开，开锅后慢煮7，8分钟。主要是为了将茶叶内含物质煮出来，喜欢淡点的可以适当减少煮制时间，反之加长。
用滤网将茶叶滤出，再将茶水倒入锅中。
找一个大碗或者杯子，加入绵白糖，倒入煮好的奶茶，搅拌均匀即可。
倒入牛奶（全脂！！全脂！！全脂！！）慢火，不停搅拌。不要煮开，加热到80度左右关火。
这个是白茶的散碎程度。我是经常喝茶的，这个是在一位福鼎当地的茶农师傅手里买的茶饼，撬完后剩下的碎茶。茶叶快5年了，口感还是很nice的。
这是一勺绵白糖的勺子
三鲜饺子
三鲜饺子，一款适合懒人的美味佳肴，你值得拥有
用料：
500g猪肉
一个鸡蛋
50g胡萝卜
100g木耳
200g大白菜
姜片
盐
生抽
鸡精
做法：
先将木耳  胡萝卜  大白菜  炒5分熟 放一边
鸡蛋打散，锅内放油，泡蛋熟后分成一块块
鸡蛋和5分熟的素菜一起加入到猪肉沫内，根据个人口味放入 盐 鸡精 姜末  生抽 顺时针调散
然后将现成的饺子皮把饺子包成自己喜欢的样式，煮熟即可
此款懒人版饺子，鲜香味美 喜欢辣的朋友自己可以准备一个油辣子调料，吃起来也不错哟，此图忽略小葱切的很丑。
大功告成，谢谢
清爽少油版本的肉沫茄子
肉末茄子是道非常下饭的菜，很多朋友觉得茄子好吃，但是担心吸油太多，我这里给出了一个少油版的方子，先用盐杀一下水，再进行炒制，能减少茄子的吸油量，再用蒜末爆香，太香了，米饭多安排一碗。动起手来试试吧～
用料：
2只茄子
150g肉沫
如下其他食材
做法：
食材：茄子2条、肉末150克、蒜瓣10枚左右、小葱、料酒、生抽、蚝油、豆瓣酱、白糖、白胡椒粉
（取白瓷勺）肉末里加入2勺料酒、1勺生抽、半勺白胡椒粉，搅匀腌制10分钟。
茄子切成条状，加入2勺盐抓匀杀一下水，大概3分钟后，茄子的水分开始渗出，再把茄子里的水分挤干。（这样茄子在炒的时候不容易吸油）
淘洗一下再使劲挤干水分，避免过咸。
锅里倒适量底油，开大火，倒入腌制好的肉末，炒至颜色变白。
锅中再稍微加适量底油，继续大火，倒入葱末、蒜末爆香，微微焦黄时加入茄条和肉末，翻炒均匀。
加入一勺豆瓣酱、2勺生抽、1勺白糖、1勺蚝油炒匀。（豆瓣酱油一定咸度，所以我们这里就不加盐，口重的朋友酌情加适量盐）
出锅前，再撒适量葱绿，起锅装盘～
草莓圣诞老人
圣诞节怎么能少得了圣诞老人呢，呵呵，废话就不说啦，看图吧，用草莓做个圣诞老人吧，孩子大人都HOLD不住，呵呵
用料：
若干个草莓
打发鲜奶油
草莓果酱
巧克力果酱
做法：
将草莓洗净，擦干表面水分，摘去根蒂。用小刀在三分之一处切开，挤上奶油，再将切小的草莓盖在奶油上
用巧克力果酱点上眼睛，用草莓果酱点上嘴巴。。。这样一个圣诞老人就完成来，呵呵，可以将做好的圣诞老人放在盘子里，在周边挤上奶油，最后筛上糖粉，营造出下雪的感觉就可以来。后面的圣诞树是用饼干做的哦。。。反正都能吃啦
用草莓做个圣诞老人吧，孩子大人都HOLD不住，呵呵
早餐篇-香蒜面包条
超美味，上网当零食完全停不下嘴！
用料：
1包吐司片n
适量蒜
适量葱
少许黑胡椒粉
少许盐
少许黄油
做法：
黄油融化
加入葱末、蒜末、盐和黑胡椒，用勺子搅拌均匀
面包片切成4条，将调制好的酱涂在面包上
入烤箱180度，上下火烤5分钟，完成！
瑜伽补肾古方|乌发明目的桑葚膏
又到了吃桑葚的季节了，桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，具有补血滋阴、生津润燥和补肝益肾作用。

   桑葚与枸杞大枣一起熬制的“桑椹膏”是世代进贡皇室的补品呢，含有多种维生素，具有补肾、乌发 排毒、安神、补虚、调节免疫、抗癌防辐射等功效。

    新鲜的桑葚不好保存，想头发棒棒的亲们，那就和马姐一起做成“桑葚膏”放到冰箱冻起来，一年四季都可以喝，舀上一勺用温水冲服是非常好喝的天然饮料呢！
 
其实生活二十四小时都是瑜伽的修行，听着喜欢的曼陀罗音乐开始吧！
用料：

桑葚1500克
大枣500克
枸杞500克
柠檬2个
蜂蜜适量
做法：
1、将桑葚、枸杞、大枣洗净用盐水浸泡10分钟后洗净凉干水份，大枣去核，桑葚去茎后备用
2、将桑葚和枸杞子、大枣放到破壁机打成泥。
 
放入砂锅内（不能用铁锅），加少许水慢慢熬制， 熬制过程中要不停地搅一搅 ，以防别粘锅了。熬制差不多1个小时的时间，大火收汁，挤入柠檬汁，熬成浓稠的膏状就可以了！
4、放凉后，可以加点蜂蜜搅拌均匀，装进消过毒的瓶子，装满后最上层倒入一层厚厚的蜂蜜封瓶，可以冷藏或冷冻保存。
5、每日早晚取10-15克加温水冲服，也可以加入酸奶中还可以做果酱抹面包片食用。
小包子
用料：
110克中筋面粉
40克低筋面粉
80克水
4克干酵母
6克油
2克糖
1克盐
做法：
所有材料揉成光面，醒发至两倍大
分成10g一个的小面团，擀皮包馅。
沙茶肉末茄子
用料：
2个茄子
1小块瘦肉或者三层肉
2瓣蒜
1勺生抽
1小撮糖
1根葱
1勺沙茶酱
做法：
茄子切滚刀块，肉剁成肉末，或者稍微冷冻一会切成小丁也行～蒜切小块或者碎末，葱切末，葱白和蒜一块备用（原谅用的之前拍的图，请忽略边上的培根花生碎等物）
起火油热了下肉末先炒到变色，下葱白和蒜爆香，香味出来了就下茄子一块翻炒。
茄子翻炒几次，几个面差不多都沾到油了，可以准备下沙茶酱。
强烈推荐大家，做这款茄子用漳州产的芒果牌沙茶酱～我喜欢甜口的，觉得其他牌子口味都怪怪的。这个沙茶酱真的是做什么都好吃～外地朋友想买推荐直接淘宝～又便宜又好吃！深得本漳州土著的心……
不好意思，到这里就来不及忘记拍图了。刚说到茄子翻炒几下，下1勺沙茶酱，翻炒一下逼出沙茶油，加热水，于茄子齐平，中小火炖一会，看汤汁开始变浓，茄子软了，可以尝一下味道，觉得太淡的话，可以加1勺生抽或者一点盐调味，同时，我习惯用手指头捏一撮白糖～口感更好。转大火，稍微收一下汤汁，不用收太干，喜欢浓稠的，可以调点水淀粉～汤汁就能挂在茄子上啦，会更入味……汤汁很下饭的。出锅撒把葱花就可以了～
重芝士榴莲蛋糕（超软妹子哦）
我喜欢吃榴莲，更爱关于榴莲的任何甜点，朋友们都说我的口味怪异，接受不了这种重口味。以前在家里，只有我和mack（我们家宠物狗）爱这个味道，从来没有人跟我们抢着吃，真的超爽。2013年，我的宝贝小兜子出生啦，他一岁后，有次我试着给他吃榴莲，没想到这一试，就一发不可收拾了，小兜子也超爱这种“怪异”的口味，喜欢吃任何关于榴莲的食物，看来我独享的时光结束了，终于有人能和我一起欣赏榴莲特有的香醇了。
这款芝士蛋糕超级软，刚出炉时，我没有放进冰箱冷藏，就没出息的先吃了一大块，刚吃到嘴里，那种入口即化还带有香浓果肉的感觉就让我醉了，真的是人间美味啊！晚上小兜子从奶奶家回来，肯定也会爱上这款蛋糕的。
用料：
250g奶油奶酪
80g细砂糖
2个鸡蛋
15g玉米淀粉
80g牛奶
200g榴莲果肉
做法：
奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。
加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀，鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个。倒入玉米淀粉，搅打均匀。
将榴莲果肉倒进奶酪糊里（果肉可以用料理机打成泥，因为我喜欢吃大果肉的，所以用手撕成小块），搅拌均匀。
倒入牛奶（如果不喜欢太软的，可以少加一些牛奶，因为榴莲肉本身也会出一些水分），搅打均匀。最后把蛋糕糊倒入6寸圆模里。
放入预热好的烤箱，中下层，上下火，160度，1个小时。（在烤箱最下层，放入盛满水的烤盘，这样是避免蛋糕不会烤的太老）
哈尔滨红肠韭菜泡菜煎饼🍕
在家附近的一家韩国家庭料理店吃到的韩国海鲜泡菜煎饼，回家就用了现成的食材做，本来煎饼就可以随意搭配食材，刚好一个东北的同事送了几根哈尔滨肉联厂的红肠给我，就用来做了
用料：
适量泡菜
1个鸡蛋
适量面粉
适量糯米粉
适量水
适量韭菜
适量哈尔滨红肠
做法：
把韭菜、泡菜、红肠切碎，用量随意
取适量在超市买的售货员给我混搭好的面粉和糯米粉加常温的水，开成挂糊状
加入鸡蛋和步骤一1的食材拌匀待用
平底锅热油，放小火，用汤勺把步骤4的材料舀进平底锅，直到刚好摊满锅为止
小火慢煎，先把一面煎透后再翻另一面，（看到煎饼外面一圈熟了，就可以翻面）
小火慢煎另外一面
两面都煎熟后即可出锅
菌菇火锅汤
第一次做的特别鲜，后来几次没有第一次那么鲜，水平不稳定，但也还不错。
用料：
适量油
4-6个番茄
10-15个鲜香菇
多多益善海鲜菇
适量盐
适量黑胡椒粉
做法：
热油+番茄炒泥+炒鲜香菇+海鲜菇（白玉菇或蟹味菇）类+盐+胡椒粉+三角形嫩油豆腐+香菇贡丸=煮开
（热油中也可以爆香大葱+姜+蒜+干红椒；汤也可以加点生抽调味；）

调味碗:味极鲜+陈醋（香醋）+蒜末+小米椒+小香葱+香菜+芝麻酱+花生酱+香油
巧克力酱全麦排包
中秋节过后剩余好多巧克力酱 所以今天就来了款 巧克力酱全麦排包 浓浓的巧克力酱味道 孩子爱吃……
用料：
250克高筋面粉
50克全麦粉
40克鸡蛋
2克盐
40克砂糖
150-160克牛奶
4克酵母
25克黄油
100克巧克力酱
做法：
所有材料除巧克力酱黄油外 先液体在固体放入面包机内一个程序后加黄油 揉至扩展阶段 
温暖处发酵 手指沾高粉戳面团 不回缩不塌陷
取出面团排气 分16等份 醒发15分钟
取其中一小份 擀成一头大一头小 涂上巧克力酱 由大头卷起
放入烤盘 入烤箱发酵1.5倍大 表面刷蛋液 中层180度° 20-25分钟 颜色满意盖锡纸
译家三口（烧鹅、木耳拌洋葱、番茄蛋汤）20160908
今天活动太忙，知道晚餐只能买卤味了～
用料：
半只烧鹅
若干木耳
若干洋葱
1个番茄
1个鸡蛋
做法：
好不容易在3点15赶到家，快速番茄切块，鸡蛋打好。等孩子放学再做。
木耳切丝，洋葱冷冻5分钟切丝，不会辣眼睛。
今天的水果是西梅，已经熟透，洗的时候吃了一颗，真是甜甜甜甜的不得了～ 时间到，出门接孩子放学～
接孩子放学回来的路上，买了半只烧鹅！好香！
番茄入小锅，加油拌一下，小火炖出汁，用铲子打碎成泥，加水，烧开后加盐，加鸡蛋液，搅拌一下，加胡椒粉，出锅淋几滴麻油。
木耳开水煮熟、洋葱用煮木耳的开水抄一下捞上来。加生抽、醋、黑胡椒粉，凉拌。淋几滴香油。
今晚一荤、一素、一汤、一水果。
蓝莓山药
用料：
700克山药
20克蓝莓酱
15克炼乳
15克糖
做法：
准备山药（粗的面山药）700g，洗净削皮，切块，蒸30分钟。
把山药捣成泥。
加入炼乳15g（有淡奶油可以放些）。
加入白糖15g。
蓝莓酱20g，加少许水搅拌均匀。
用饼干磨具凹造型，摆盘，淋蓝莓酱。
自己吃的话可以放入杯子里，一层山药，一层蓝莓酱，这样更入味。
酸辣海带丝
用料：
一张海带
适量蒜末
十颗左右花椒
3个干辣椒
2勺生抽
2勺醋
适量盐
做法：
海带切丝儿，可以切细点，水开焯水两分钟，捞出备用
油七成热，下蒜末干辣椒花椒炒香，放入海带丝
放入盐海带丝炒软，放入生抽，醋，鸡精调味
最后撒上熟白芝麻即可出锅✨
苦瓜酿肉
收藏
用料：
根苦瓜
克肉末
朵香菇
克猪肉
个鸡蛋
勺淀粉
克葱花
克盐
勺酱油
鲜虾仁
做法：
苦瓜酿肉的作法：
1、苦瓜洗净切成3厘米厚度的小段。
2、去除苦瓜瓤，内壁的白膜也要去除。
3、焯水至熟，捞出放入冷水中冷却。
4、将猪腿肉、香菇、虾仁剁碎加入适量鸡精（盐、味精）、酱油、淀粉、鸡蛋等拌匀。
5、将调制好的肉馅分别装入挖好的苦瓜段中码入盘中。
6、蒸锅中水开后将整盘苦瓜放入锅中，大火蒸15分钟。
7、起锅后把盘中汤汁倒入锅中加入鸡精（盐、味精）调味，并适量淀粉勾芡淋在每个苦瓜上。

注：
1、苦瓜焯水久点可以蒸至肉馅肉便可，焯水快得蒸30-40分钟，时间久点苦瓜比较入味。
2、用筷子插在肉馅中间，拔出来的筷子是热的就熟了。
3、为了好看可以在勾芡时放些红色、绿色的点缀品，如胡萝粒卜、枸杞、碎红椒🌶️、碎青椒、青葱粒等等。
4、2条苦瓜约用半斤腿肉、6个干磨菇、3两大鲜虾、1个鸡蛋。
肉桂苹果茶
冬日暖心饮品
用料：
1個苹果
1袋红茶
肉桂粉
做法：
准备好原材料
苹果切成小块状
待水沸腾後放入红茶包 
可以按个人喜茶浓度增减茶包数量
之後在倒入切好的苹果粒
稍微煮上片刻，苹果有些许酥软後就可以关火啦
倒入杯中，在洒上肉桂粉
噹噹……大功告成！
上汤辣椒叶
用料：
1斤辣椒叶
2个鸡蛋
适量瘦肉
做法：
辣椒叶一斤，买回来去梗，只拿叶子部分，洗干净。
瘦肉切好，打上两个鸡蛋，放适量的油和盐搅拌均匀。
把水煮开，先放瘦肉，再放辣椒叶，不用煮太久，水开了就可以吃了。
鲜莲子百合木瓜炖鲜奶
广东人的夏天，空调WiFi糖水！
用料：
100克莲子
150克百合
半个夏威夷木瓜
300克水牛奶
10粒枸杞
做法：
新鲜的莲子开边取出芯
百合掰开一瓣瓣
木瓜削皮去籽切方块
一小把枸杞子润色
炖盅里加入鲜水牛奶
嗜甜的朋友可以加点儿冰糖
加盖炖1.5小时
（喜欢百合化开、木瓜软烂口感的，可以炖2小时）
香稠纯滑的莲子百合木瓜炖水牛奶！
我开动啦！幸福！
香浓稠滑｜皮蛋瘦肉粥（3-4人份）
南方人爱喝粥，入夏后两顿主食都是粥。
这个菜谱我已优化多次，简单易做好吃营养，感兴趣的小伙伴可以一试。
用料：
4瓷勺大米
1瓷勺糯米
2个皮蛋
50克瘦肉
适量姜丝
做法：
瘦肉切片，腌制（生抽、少许盐、少许鸡精、生粉）；
皮蛋（切丁）；
姜切细丝（这里有个多次优化后的细节 ：生姜去皮去皮去皮，原因后面会讲）。
普通白瓷勺量的：
4勺大米、1勺糯米

洗净，滴入几滴油（什么油都行），拌匀略放置一会儿


【锅】是普通的煮粥BB煲，或电饭煲均可

多次试验后，还是用开水煮粥，米粒易开花，且不影响粥的风味
【水量】5勺米，用了1.5L开水，最后成品有4-5碗粥，我家3人吃恰恰好。
BB煲或电饭煲，按下煮粥键，吃个零食等一等。

待煮开约10分钟，加入所有食材，搅匀，继续刷剧去。

【关于姜为何去皮】以前每次带皮，都会有碎屑混在粥里，撇不干净。
自从去了皮，又干净，粥煮好了姜也变得软糯糯的。
自从改为去皮姜丝后，我每次都能一点不剩地吃完，吃得暖呼呼哒~~  （带皮姜丝我每次都要挑出来丢掉）


这是煮熟跳闸后的状态，嗯~~挺香的了，这时还有点不够稠滑，别着急，往下看↓↓
当当当！一锅香浓稠滑的粥出炉咯~~！

嗯？从上一步到现在我做了什么？
谢谢您看到这一步嘞，我是务求能不动手尽量不动手的人，当然什么也没做啦。

我都是晚上煮的，自然放置一晚，粥自身的温度会把它变成最好的状态，第二早呈现在你的面前。

这个大约4-5碗，我自己吸溜吸溜能干2碗。
罗氏虾，天妇罗虾
小朋友想吃换着花样吃虾虾，于是买了些罗氏虾，虾尾和虾头分开炸了，沾沾番茄酱，外酥里嫩，好吃😜，其实是没有天妇罗粉，用了面粉和面包糠
用料：
罗氏虾
克面粉
个鸡蛋
椒盐粉
面包糠
做法：
罗氏虾去虾头，剥掉外壳，剪开肚子一下就剥好了，当然为了让他们不卷圈记得在肚子上横着划两刀哦，然后用料酒，盐抓一抓，腌制一下下
裹面粉，鸡蛋，面包糠，炸到外酥里嫩，沾番茄酱，嗯嗯嗯，吃完啦
虾头也炸酥，撒点椒盐，哇！你看那个黄，下个啤酒，简直美味呀
番茄酱汁千叶豆腐
番茄炒千叶豆腐，没有番茄酱，少油少糖少盐的健康美味菜
用料：
200g千叶豆腐
3个西红柿
做法：
200克千叶豆腐，3个番茄，两人的量足足的，食材切片切块
锅中加入适量油，油热后放入一半的西红柿翻炒，随后放入千叶豆腐翻炒一会儿，适量水（300ml左右）和剩余的西红柿一起炖。
等到收汁后即可
长腿欧尼❤的私人厨房
一直在别人的菜谱传作品
突然想要建立一个属于自己的菜单了
接触下厨房不久
也没什么厉害的手艺
但是
这里实现了很多我的第一次
第一次做便当
第一次炖汤
第一次戚风
   ……
很多很多
我努力的想要做的更好
我想要给我爱的人很很多很多好吃
谢谢你们的分享
加油↖(^ω^)↗


                                     2016.5.15   长腿欧尼❤
用料：
够吃就行五颜六色的蔬菜
够吃就行你爱的肉
够吃就行各种水果
做法：
发几张以前做的早餐 …
有图的菜谱才叫完整 …
这个是私人菜谱
记录自己的成长历程，每次一点点进步
健康 美味 减脂
栗子红枣白米粥
用料：
大米
红枣
栗子
做法：
大米和水1:8，冷水下米大火煮开小火慢炖十分钟
加入去皮切块的栗子和大枣，熬制粥粘稠，栗子熟透即可，真的太香甜了！
炒牛肉铺豆芽
用料：
看着买牛肉
看着买豆芽
红糖
酱油
鸡精
姜
盐
一点点调味鸡精
酌量生粉
做法：
牛肉切片，姜切片，牛肉和姜都切尽量薄一点，放酱油，盐，红糖（喜欢偏甜可加多点），鸡精，粉
全部一起拌匀放着
以上材料放二十分钟那样，有时间就翻几次腌得更均匀，没时间不用管它
开煮，，
豆芽烫好（加一点点油和盐一起烫），烫好铺在碟子里，
腌好的牛肉先放油炒一下，然后放水煮，试味道，不够味再加调味料

煮最后记得多留点汁，铺豆芽上，搞定！
盘饰【黄瓜 蒜苔 胡萝卜组合】
多好看的组合，忍不住发一个😄
用料：
1根黄瓜
少许胡萝卜
2根蒜苔
2粒枸杞
做法：
如图
如图，自己随意摆。
如图，竹叶自己随意摆。
如图，自己随意发挥。
如图，自己随意发挥。
自己随意发挥。
这组合着实好看😊。
8寸巧克力酸奶慕斯
翻了很久找不到无奶油的巧克力慕斯，决定自己研发一款，这是一款没有淡奶油的慕斯蛋糕，适合减脂又想享受美食的达人
用料：
一个1#海绵底（8寸）
2#酸奶层
400g酸奶
100g自制奶酪
200g椰奶
4片吉利丁片
3#巧克力幕斯层
250g牛奶
80g巧克力
15g可可粉
做法：
烤8寸海绵底一片，参考6寸海绵蛋糕的量倒进8寸活底模
将酸奶层的材料除吉利丁片外混合一起，取小碗用冷水泡软吉利丁片后倒一小部分酸奶混合液进去，用热水隔水水液化这小部分酸奶吉利丁，搅拌到无颗粒再倒进酸奶奶酪椰奶混合液，搅拌均匀，倒入已经放置海绵胚的活底模，放冰箱三个小时定型
把巧克力牛奶混合放微波炉中低火叮两分钟至巧克力融化，搅拌均匀，把可可粉分五次筛入巧克力牛奶中，每次都要搅拌到无颗粒才能继续加入可可粉，否则可可粉会混合不均匀
取三片吉利丁，冷水泡开后控干水份，再热水隔水融化，倒入巧克力牛奶里搅拌均匀
等酸奶幕斯层定型后把巧克力混合液倒入活底模具，放冰箱里三个小时后可以食用，食用前可以筛上可可粉
意式鱿鱼筒饭
原名: STUFFED BRAISED SQUID

烹饪时间:1小时
*4人份

转载自: 《Jamie Cooks Italy》

伊奥利亚群岛是意大利西西里岛北部的一群小岛。这个食谱来自于Franchina奶奶，她住在伊奥利亚群岛中的Salina小岛上，这个小岛以种植刺山柑闻名。
刺山柑，别名野西瓜、马槟榔。原产于地中海沿岸，它的花蕾部分通常作为调味料，它的果实通常用来腌制作为美食。
用料：
#For馅料:
100克面包糠
1个鸡蛋
15克帕玛森干酪(擦碎)
1/2把(15克)平叶欧芹(切细碎)
25克刺山柑
1汤匙橄榄油
1瓣大蒜(切细碎)
2汤匙水
#For酱汁:
1个紫洋葱
2汤匙橄榄油
10个樱桃番茄
1罐(680克)意式番茄罐头
4只(共300克)鱿鱼
300克干spaghetti意面
2枝新鲜罗勒叶
做法：
大碗中加入面包糠，鸡蛋，帕玛森干酪碎，欧芹碎，一半的刺山柑，橄榄油，大蒜碎和水。搅匀。
洋葱切碎，放入平底锅中。加橄榄油，开中火，翻炒一会。
倒入切碎的樱桃番茄，1罐意式番茄罐头和适量水，调小火炖煮。
这时，开始处理鱿鱼。鱿鱼洗净，去掉鱿鱼须。
然后往鱿鱼筒里塞前面做好的馅料，不要塞太紧，再用针线或牙签密封好。
把鱿鱼筒饭，鱿鱼须和剩下的刺山柑都倒进酱汁里，小火炖煮25-30分钟。
同时，按照意面包装说明的时间，煮意面。
当鱿鱼筒饭炖煮好了，就关火。去掉缝的线或牙签，再把鱿鱼筒饭切片。
装盘，淋上酱汁，摆上罗勒叶。然后意面可以拌上酱汁。
完成。
缤纷沙拉
现在是困难时期 大家天天被闷在家里一定很难受 给大家分享一道不需要太多食材的沙拉 希望缤纷的色彩能让你开心
用料：
适量盐
适量胡椒
2根芦笋
2个草莓
2个圣女果
5只扇贝肉
1个柠檬
适量橄榄油
适量黄芥末酱
适量苹果醋
适量糖
做法：
如图准备原材料
把草莓头上最甜最红的部分切出 圣女果切四开 用苹果醋和糖调的腌汁腌入味（圣女果味道偏酸 单调 用醋和糖腌后能激发它的香甜）
在锅里烧水 加入橄榄油和盐 芦笋汆烫十秒
用黑胡椒和盐调味 煎至扇贝两面微微焦黄 马上出锅 用纸吸掉多余的油
原料摆盘 注意排盘时要注意各种食材的过渡 从左边的水果到中间的蔬菜再到右边的贝类 各个部分的侧重点和食材用量都不同 配合下一步的酱汁起到口感过渡的作用
用黄芥酱 橄榄油 柠檬汁 盐 糖 调一个酱汁 浇在上面
享用美味吧！
小白菜炒豆腐
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
400g韧豆腐
200g小白菜苗
10g生抽
15g食用油
10g大蒜
做法：
锅中倒入油，码放豆腐块，煎至两面金黄。
蒜粒和小白菜倒入锅内，倒入生抽，翻拌几下就可以出锅了。
桥头肉条
吃了桥头肉条 就感觉不错 自己在家做 简单方便 又卫生
用料：
一块鸡胸肉
一个鸡蛋
适量生粉
适量奥尔良粉
几片生姜
3勺料酒
做法：
鸡胸肉切条儿~放入生姜片 跟适量料酒  最后加入奥尔良粉适量
（想入味的话 可以腌制久一点） 腌制好的肉条 加经过打散的鸡蛋 然后裹上一层生粉
锅中放油 大火烧几层然后调到小火 最后加入肉条 炸至金黄酥脆捞出
川弓白芷药膳鱼头汤
功效：活血祛瘀，神经虚弱，治偏头痛

和榴莲一样，喜欢的人超喜欢，讨厌的人一点都不喝。
用料：
适量鱼头
适量川芎
适量姜
适量红枣
适量枸杞
适量党参
适量白芷
适量北芪
做法：
准备好食材，放入锅中先煮出味道。
鱼头煎至两面金黄，然后放入煮出味的药材水里，大火煮十分钟。
调味出锅
可以冷吃的辣子鸡
用料：
适量新疆线辣子
1只鸡腿/三黄鸡
半瓶啤酒
适量姜蒜
适量花椒
适量青花椒
适量八角
适量香叶
1块桂皮
盐，生抽，十三香调味料
做法：
焯水鸡肉。辣椒提前洗干净，泡软一点，剪成段。准备好配料：姜，蒜，花椒，麻椒，八角，香叶，桂皮。
锅里烧油，鸡肉倒下去煸炒。
炒到变黄，淋去一点白酒/料酒。
把酒炒干，酒精都挥发出去。
放入除了大蒜以外的所有配料。
翻炒出香味。
淋入生抽酱油。
再放几块冰糖中和一下味道。
倒入适量啤酒。
再加适量的盐。
适量五香粉。
盖上盖子炖煮一会。
等到汤汁差不多都烧干了就打开盖子，放入大蒜。
把汤汁收到想要的浓度就出锅。
这个颜色很漂亮吧？
热吃冷吃都好吃。
花样卡通果蔬馒头
以南瓜汁为例，火龙果汁，菠菜汁等等也是这个量。果汁倒入面粉的时候，尽量慢慢的倒入不要一次全部倒进去，按照面粉牌子不同，吸水量不一样哦。
用料：
140克南瓜汁
10克玉米油
2克酵母
10克糖
300克面粉
做法：
全家福，多余的面粉也可以做馅料包子。
火龙果直接就可以揉进面团里，我懒得榨，面团夏天30分钟差不多了，冬天的话我是放进烤箱里发酵功能50分钟。
这个是刺猬的身体。
黑色是芝麻。它的刺我用的是眉毛剪。
成型以后必须二次发酵。黑色用的是竹炭粉。
儿时的回忆
喜欢的有没有。
放入蒸锅。开小火三分钟。大火五分钟差不多。
拿出来。晾一下。
这个全部是菠菜汁做的。
吃不完可以冷冻。
么么哒
牛奶加果蔬馒头。营养早餐就这么简单
哈哈
榆钱系列--辣味榆钱炒蛋
鲜嫩的榆钱搭配爽滑的鸡蛋，略微的辣味增添了不同层次的口感。榆钱是季节性很强的时令菜肴，过了它最鲜嫩的季节，那你就只能等来年看看还有没有和它相遇的机会了。
用料：
4个鸡蛋
适量盐
适量辣椒
适量榆钱
做法：
榆钱择洗干净，盐水泡十分钟，控干水分。
把辣味的青椒和小葱放入碗中，有红色辣椒最好，那样炒出来好看，我手边没有就没放。
所有材料混合在碗中搅拌均匀，稍微腌制几分钟
锅内放适量的油，油比较热时，放入蛋液滑散炒熟。
装盘后佐米饭或者馒头一类，微辣鲜嫩又爽口。
红烧凤爪
用料：
700克凤爪
4片香叶
2片桂皮
3个八角
适量花椒
2个干辣椒
2大块冰糖
适量姜
适量葱
适量花生油
2勺料酒
1勺老抽
2勺生抽
适量盐
适量十三香
做法：
凤爪洗净去指甲，放入冷水浸泡一会去血水。
准备好佐料，桂皮香叶花椒八角放在布包里了（佐料的用量根据凤爪和自己的口味调整）
凤爪冷水下锅，放入葱段姜片，桂皮八角香片花椒，倒入料酒
煮开后撇去浮沫，再煮几分钟后盛出来冲净。
起锅烧油，油开后放入冰糖炒化
倒入凤爪翻炒几下，倒入姜片跟辣椒翻炒均匀
放水，盐，生抽，老抽，十三香，大火煮开后小火炖煮。
炖煮至汤汁减少，开大火收汁。
放入葱花翻炒均匀。
出锅。
🍱减脂便当🍱
为了记录自己得便当🍱，之前陆陆续续的也做了一点，想让自己继续坚持住，哈哈
用料：
适量西兰花
适量蔬菜
适量鸡胸肉
一般一个鸡蛋
适量生菜
适量黑米饭
适量玉米
适量意面
适量紫薯
……等
做法：
刚开始的时候
上个星期
这个星期，包括今天
醋溜白菜
上次物业送的白菜还没吃完，今天再吃几片，哈哈！！！
用料：
6片白菜
2瓣蒜
3根小米辣
一小段葱
适量盐
适量白糖
适量陈醋
适量生抽
适量蔬之鲜（鸡精）
做法：
食材全家福
白菜叶洗净，稍微控下水，如图切，白菜帮跟叶分开
白菜帮斜刀片
片好的白菜帮
叶子一卷切大块，尾部大点的就横着在切一下
蒜切末，小米辣跟葱斜刀切片
热锅热油，倒入葱、小米辣、蒜末，炒出香味
放入白菜帮继续翻炒⚠️注意全程大火
白菜帮，微透明，放入叶子继续翻炒
炒至如图状态，就是白菜叶子软榻
放入香醋，用量如图，⚠️切记顺锅边撒入
生抽用量，如图，依然顺锅边撒入
白糖用量，如图，继续翻炒，让所有味道融合
大概三四分钟后，关火，放入盐、蔬之鲜（鸡精）、蚝油，用量如图，余温翻炒均匀，出锅就好了
小炒淮山
下饭又简单噢
用料：
适量淮山
适量大蒜叶
适量 蚝油
适量豆瓣酱
做法：
将淮山削皮切片 不要切的太薄等下碎掉了 
热油 ，将淮山倒入锅中，翻炒
加入蚝油。翻炒
加入豆瓣酱 加水 水不要没过淮山 
加入大蒜叶 闷几分钟 也要记得翻几下
水快干的时候装盘
事事如意凉拌菜
每家年夜饭的餐桌上，满满都是一家人对新的一年美好的期盼，各种菜名各种寓意，所以今天分享一个清凉爽口的拌菜，我加了鱿鱼丝寓意年年有余，各种配菜切成丝，寓意事事（丝丝）如意！鱿鱼丝可以换成其他的食材，总之肉丝萝卜丝白菜丝等各种丝，要的就是丝丝（事事）如意哈！
用料：
1只鱿鱼
50克彩椒（或尖椒）
1段葱白
1小块姜
半勺料酒
半勺蚝油
2克盐
1勺辣椒油（或香油）
做法：
把鱿鱼收拾清洗干净，纵向一切两半，然后象图上这样横切成细丝，这样切焯水后不会卷。
切好后放上料酒抓匀腌一会儿去腥。
葱白去掉芯切成细丝，姜切丝，彩椒切丝。
锅中加水烧开，倒入鱿鱼丝，几十秒后捞出，时间长了就老了，象胶皮一样。
几样食材拌在一起，放上所有调料拌匀。
装盘。
萝卜饺子
小时候和妈妈忙活一下午就为了等待饺子出锅的那一刻，给亲戚，邻居端点，自己只能吃到一碗😂20多年了自己动手弄饺子馅，想吃多少吃多少❤️
用料：
勺鸡精或者味精也可不放
克盐
张饺子皮
克肥肉
葱
小米椒或者辣椒粉
虾皮（可不放）
做法：
萝卜弄丝放锅里煮至变色。（锅里无需放油）随时翻动，不要弄焦了哦。
这个时候可以把小米椒切碎，葱切小段。
肥肉切小片。等待备用
萝卜沥干水，放入大盆里。
锅里放点油把肥肉放进去熬油，肥肉不要熬太焦，（熬了油的肥肉称它肥油渣吧）。
肥油渣捞起放一边冷却。
油倒进萝卜里，放盐，鸡精（可不放），小米椒（如果是辣椒粉的话就晚点和葱一起放），虾皮（可不放）。
一起搅拌。

肥油渣冷了之后切碎放进萝卜里（放肥油渣是为了油一点更好吃点）
这个时候可以去玩手机看看电视。等萝卜冷了之后放葱花，一定要搅拌均匀。
包好了
开吃
生煎饺子
煎饺有的地方也叫锅贴，有些地方的锅贴就是不封口的饺子，不管怎么叫，它的做法都是擀皮包馅，上锅煎，主要问题在这个煎上，很多朋友问我，做生煎饺子的时候，应该先放水煎还是先放油煎？这个顺序如果弄错了，那做出来的饺子估计能糊成一锅粥，不仅破皮还影响口感，正确的做法是，一定要先在锅内抹少量的油，把饺子煎一煎再加入水，这样做出来的生煎饺子才会皮焦馅嫩。
用料：
100g面粉
50g清水
1块猪前腿肉
几根小葱
适量盐
少许味精
少许十三香
1勺料酒
适量老抽
1勺葱姜水
做法：
面粉中加入50克清水，夏天可以用常温水，冬天用温水，和成光滑的面团，醒发30分钟再使用。
前腿猪肉洗干净，剁碎，加入葱姜水，盐，味精，十三香，老抽，小葱，往同一方向搅拌成粘稠的状态。
醒好的面团搓成长条，切成小剂子，喜欢吃大饺子就把面剂子切大，喜欢吃小饺子就把面剂子切小。
往面剂子上撒一层干面粉，用手掌心将每个面剂子压扁。
用擀面杖分别把每个面剂子擀成四周薄，中间厚的饺子皮。
取一张饺子皮，包入一团饺子馅，把饺子馅抹平，好收口。
自己擀的饺子皮很容易包，如果您用外面买来的饺子皮，包饺子的时候要用手指沾一些水封口。
平底锅里抹一层油，摆入饺子中小火煎，煎至饺子底部出现微微的焦黄。
这时加入一碗清水，水量能没过饺子的三分之一就可以了，盖上锅盖，中火慢慢煎。
待水分收干的时候给饺子翻个面，让另一面也焦一些更好吃。
家常红烧鱼
这道菜一点油也不需要，非常适合体重大人士！
用料：
一条青鱼（螺蛳青）
一小坨老姜
一把干辣椒
少许盐
做法：
用菜刀把鱼拍晕，去鳞
在腹部切口，把鱼切成长条，去掉内脏，刮去腹部的黑色薄膜（有毒）
准备好所有食材，切碎老姜和干辣椒
将鱼和干辣椒丁入锅，加水没过鱼肉，盖上锅盖
未煮沸之前切忌掀开锅盖，会有腥味
肉熟后掀开锅盖，放姜末，洒盐
煮至姜味四溢即可。
星空鸡尾酒
用料：
30桂花陈酒
10荔枝利口酒
5蓝橙酒
20葡萄汁
做法：
所有调料倒进雪克壶，上下摇动。。。。
避风塘炒虾
用料：
300克虾
适量面包糠
适量料酒，盐，白胡椒粉，淀粉
适量油，葱，姜，干辣椒
做法：
虾在后背切一刀，去掉虾线，洗净沥干水份。加入料酒，盐，白胡椒粉，淀粉腌制20分钟。
锅中放油，放入虾。
炒至虾变色即可盛出备用。
油热加干辣椒，姜蒜末小火炒香。
放入面包糠炒至金黄。
放入虾面包糠炒匀。
撒上葱花即可。
盛盘。
番茄鲜虾意面
同事教我做的，她的原话是"Easy to prepare, and SUPER!!!"
用料：
初榨橄榄油
现磨黑胡椒粉
鲜虾
番茄（个头小一点）
意大利面（细）
意大利芹菜
黄油
盐
做法：
准备好材料
该洗洗该切切该剥剥昂!!!
融一块黄油，然后把蒜放进去煎香
放番茄，调到小火煎
准备个锅子烧开水，放几撮盐进去，水开了放意面。
番茄煎破皮而且变软时候放虾
虾熟了而且番茄也完全煎透时候放盐和切好的意大利芹菜。仍旧在锅上小火煮着。
意面煮好捞出来沥干水，加初榨橄榄油和现磨黑胡椒粉拌匀
起锅装盘。
辣炒藕条
用料：
醋
节藕
适量盐
片姜
适量葱
个干辣椒
做法：
油烧热，炸花椒油，花椒捞出
藕，葱丝，姜丝，干辣椒，一同下锅，略翻炒后，多加醋，翻炒
出锅前，加盐，味精
小美版香葱肉松手撕吐司
咸面包的终极杀手～只有自己做的才能“下猛料”爽～
用料：
260g吐司粉
160克牛奶
30克鸡蛋
3克盐
25克白糖
25克黄油
3g（鲜酵母9g）干酵母
肉松馅
若干甜沙拉酱
若干香葱（洗净厨房纸吸干水分切碎）
若干肉松
涂表面鸡蛋液
做法：
牛奶，鸡蛋，白糖，酵母加入主锅30秒，速度3搅拌（冬天需要1分钟37度速度3搅拌）
加入吐司粉，30秒速度3-6搅拌；加入盐，6分钟揉面键；加入黄油3分钟揉面键；取出放入密封容器中发酵至2倍大
轻轻按压排气，擀成一个大大的长方形
抹上色拉酱➕肉松➕香葱，三边不要抹到
卷起，尽量按紧一点，尽量紧～收口捏紧朝下，两头也要捏紧
切面刀把面团从中间切开到底，一头不要切断
切口朝上“编小辫”扭麻花（切口朝上再次提醒）
两端收口捏一起，收口并且朝下放入吐司盒
发酵至8分满，抹上蛋液
预热烤箱180度 中下层 35分钟，15分钟后观察颜色加盖锡纸
烤好后及时取出，放网架上晾凉至有余温放密封袋保存
一般来说留不到第二天……
卤肉饭
用料：
250g带皮五花肉
一个紫皮洋葱
小油菜
鸡蛋
葱姜八角冰糖
香菇
黄酒、红烧酱油
做法：
鸡蛋煮熟放凉水剥皮备用
五花肉洗净切小丁
香菇泡发切小丁
洋葱切丝
中小火炸制洋葱酥
炸好的洋葱酥放凉
把洋葱酥切碎
准备葱姜蒜
两个八角，数粒冰糖
热锅凉油，下五花肉翻炒逼出多余的油
下香菇丁翻炒
放入葱姜蒜炒出香味
倒入黄酒、红烧酱油翻炒均匀
下洋葱酥
倒入开水没过食材，加入冰糖、八角、鸡蛋
加盖小火煮90分钟即可
开饭吧！
木耳炒肉
一道最简单的家常菜。

我们的微信：搜索青品尚或加微信号qpsweixin
我们的店铺：http://qpshang.taobao.com/
用料：
大蒜
香葱
鲜肉
春耳
果椒
小众油
盐、鸡精、酱油等调味料
做法：
将木耳用清水泡发6-8小时，中途建议换水两到三次，木耳浸泡的时间越久，吸收的水分越多，硬度也会变的越软，朋友们可根据自己的口味调整时长。
对开蒜瓣。
段切香葱。
鲜肉切片。
果椒切片。
轻油入锅，倒入切好鲜肉的翻炒至半熟。
放入蒜瓣，加入适量的盐、鸡精、酱油翻炒一会。
倒入泡发好的木耳翻炒。
加入果椒，翻炒均匀。
加盖，焖1分钟左右。开盖后倒入葱段，小火翻炒均匀即可装盘。
倒入适量的小众油，建议2-5ml，均匀搅拌即可。
【阮的减脂厨房】秒杀肯德基的豪华版泡菜嫩牛五方
减脂不一定吃得很清淡
泡菜+牛里脊吃出减脂幸福感😆😆
用料：
50克牛里脊
1根生肉火腿
若干克泡菜
1张全麦饼
做法：
热锅热油爆蒜香放火腿炒熟，我的是齿物家的香肠，好吃～
平底锅，放一丢丢油，提前腌制好的牛肉炒熟
倒入泡菜，加点泡菜汁更好吃～还可以加芝士，妈诶三重享受！
换个盘子，先把面饼预热一下，烤到火候把炒好的菜搁里
卷吧卷吧，卷成一个五方，再小火煎一会儿封口让表皮脆一点就好啦！
切开超有食欲，早餐吃这些很有饱腹感，中午也不会吃多。
搞怪卡通馒头
面包机版～ 

想做卡通馒头给妹妹吃很久了
终于等到了面包机
和面发酵轻松方便
发挥你的想象力自由捏造吧
用料：
500g有机面粉
225纯净水
6g燕子酵母
适量红粬粉-抹茶粉-巧克力粉
适量南瓜-紫薯等
50-60g白砂糖
适量炼乳
做法：
1、白砂糖，酵母溶于水，搅拌均匀，
2、面粉过筛放入面包机桶，酵母水不要全部加入，可以留一点自由调整。
3、彩色面团是用南瓜紫薯等蒸熟或煮熟后加入面包机桶，再加入酵母水和面。
4、面包机打开和面程序20分钟左右，成面团后再打开发酵功能发酵一两个小时，增大两倍就可以拿出排气，
5、撒些面粉手工和面排气，白色面团分几份，红粬粉抹茶粉巧克力粉可以开始加入白色面团和面。
6、全部完功就可以开始制作各种形状的卡通馒头了。
制作卡通形状时不同颜色的面团用水粘合，眼睛亦可用芝麻代替
干炸虾仁
用料：
面粉鸡蛋清
虾仁水
做法：
虾仁放在，鸡蛋清和面粉调成的面糊里，放油里炸
豉油鸡翅根
用料：
6个鸡翅根
半碗豉油鸡汁
1碗清水
30克生抽
30克葱段
3片生姜
适量茭白
适量金针菇
做法：
将鸡翅根泡一泡洗干净然后放入锅中加凉水煮开，捞出
用叉子将鸡翅根肉厚的地方扎一扎，让其能更入味
将炒锅放少许油，放入葱姜爆香
放入鸡翅根炒一炒
然后倒入豉油鸡汁和清水，再放入生抽，烧开后，盖上锅盖小火炖20分钟以上，等鸡翅根熟透
放入切成滚刀块的茭白炖3~5分钟
再放入减去根部的金针菇大火将汁收浓即可
小米板栗粥
非常简单快手的一款粥，尤其是用电高压锅煮，把所有材料准备好放入锅内按煮粥功能就可以去忙其他了。
用料：
10个板栗仁
70克小米
1000克水
做法：
将小米洗净，板栗仁切小块，加入1000毫升水放去电高压锅按煮粥功能即可，(喜欢吃的甜的可以适量加糖，我觉得板栗有甜味了就没有另外加糖了。)
蒜香吮指花螺
用料：
一斤花螺
一个蒜头
四片生姜
两片八角
一小把花椒
一颗小米椒
一勺耗油
适量生抽
适量白糖
适量香油
做法：
    准备一斤花螺，洗干净
    将花螺加两片生姜放到水中煮，水一开就将花螺捞出避免煮老。
    上一个步骤煮的时候就可以准备好配料，蒜切成末，八角没有可以不放，要一点都不辣的可以不放花椒和小米椒。喜欢吃辣的可以多放几颗辣椒。
    热锅，倒油，把油烧热后关火下蒜蓉，翻炒至油温没那么高了，加一勺蚝油翻炒一下，然后开最小火加入八角、花椒、小米椒、姜片炒出香味。
    倒入花螺翻炒，想做像主图的干版没有汁的就加三勺水就好了，就是我们吃饭的勺，倒入适量生抽和白糖翻炒收汁就可以关火，淋入一点点香油翻炒就可以出锅了。
    带汤汁版的则将上个步骤中的水加至七八勺，想要汁多就多加点，生抽和糖也要适量增加。其余步骤一致。
香橙法式布丁
用料：
100克（低脂或脱脂牛奶更好）牛奶
1/2个香橙皮
50克优酪乳
1个香橙
20克细砂糖
1个全蛋
少许红糖
做法：
香橙去皮取肉
控干水分
取1/2牛奶与细砂糖和香橙皮一起加热至沸腾
全蛋加优酪乳和剩余的牛奶一起拌匀
将煮好牛奶里的橙皮取出，和蛋液一起混合拌匀
将香橙肉排入烤碗中
倒入拌匀牛奶蛋液，略盖过橙肉即可
烤箱预热150度，放中层隔水烤约40分钟，至蛋液凝固
取出后表面撒适量红糖，250度烤2-3分钟即可
菜花汤
菜花香菇汤
用料：
8个干香菇
3条腐竹
1根芹菜
1个西红柿
少许盐
少许味精
做法：
菜花洗净，香菇，腐竹，西红柿切丁。

汤煮至西红柿软烂入味，丢入菜花。
快熟时放盐和味精。
撒上芹菜丁，乘出。
汤鲜味没。
鸡茸烩蹄筋
用料：
适量猪蹄筋
半块鸡脯肉
2个蛋清
做法：
鸡茸烩蹄筋:
鸡肉切蓉，姜片泡水，蹄筋切段，3.5厘米
两个鸡蛋只要蛋清，姜水里放淀粉像芡一啊样，鸡蓉上浆放蛋清，慢慢加姜水芡，
     蹄筋焯水冷水冲，锅滑油姜片编香，一勺半水，煮出姜水，捞出姜片，下蹄筋烧开打沫，勾芡玻璃芡，烧开下鸡蓉，变搅拌边慢慢倒，抹油出锅
家常烧鱼
用料：
1只鲈鱼
适量姜
适量淀粉
适量香油
适量生抽
适量老抽
适量料酒
2个青椒
2根蒜苗
适量蒜蓉
做法：
第一次烧鱼吃，之前都清蒸或熬汤。这次是好友给的方法，结果出乎意料的好吃，跟妈妈做的味道很接近了
鲈鱼切块洗净，用厨房纸巾擦干水分，放料酒，淀粉，生抽，老抽，香油，姜丝，蒜蓉腌制。腌制时炒好配菜放一边（可以是萝卜、豆腐、腐竹等）。其实最好用鮰鱼，但菜市场没买到，就选了鲈鱼。我这是第一次做，所以没加配菜。
热锅放油，小火煎鱼。
然后把青辣椒，红辣椒，蒜苗，姜丝，蒜蓉倒下去炒。再倒点老抽翻炒，炒出香味之后倒冷水煮，差不多的时候加盐（我这次没买红辣椒）
煮十几分钟稍微收汁后捞出就可以了。非常香，一点都不腥。
低脂清爽黄瓜卷 营养又不腻
这道早餐看起来费时间

其实烹饪顺序安排一下 还是很快的

主要是美味啊！
用料：
1/2根黄瓜
2只鲜虾
2个鹌鹑蛋
2条蟹柳
1个小芒果
15克玉米粒
1/2罐金枪鱼
15克牛奶
5克盐
少量罗勒粉
做法：
黄瓜洗净剖片备用、土豆切块蒸熟放入盐和牛奶压成泥搅拌顺滑
烧水煮虾、蟹柳、玉米粒 煮熟捞出备用、芒果切小粒，鹌鹑蛋煎一下
黄瓜片卷起来，里面铺一半土豆泥再把备用的食材摆上去
撒上罗勒粉，也可以撒黑胡椒都可以 搞定！
自制馄饨丨皮薄馅多，一口一个超满足！！！！！
用料：
1块猪肉
适量馄饨皮
2克葱花
适量榨菜碎
1.5勺白胡椒粉
1.5勺盐
2.5勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
半勺香油
做法：
准备好一块猪腿肉，切片，在搅拌机里搅碎。
放入碗中，加入一勺白胡椒粉，一勺食盐，两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，两勺玉米淀粉
用筷子朝一个方向搅拌上劲，腌制半小时左右。
在准备个碗，碗中放入半勺盐，半勺胡椒粉，半勺生抽，半勺香油，适量葱花，少许榨菜碎
 取一张混沌皮，把肉馅放在中间，将混沌皮斜着叠过来，然后在收尾就好啦
锅中水开，下入馄饨，煮到漂浮起来，在煮三分钟就好啦、
碗料中倒入面汤水，在放入馄饨，这样一碗具有街边风味的小馄饨就做好了！！喜欢的朋友赶紧收藏起来试试吧！
姜酒红蟳
闽南地区月子必备
用料：
1只红蟳（又名青蟹）
200克姜
250克自酿红酒
做法：
将蟹洗净，两只大脚分开，注：蟹壳不可剥开
热锅下油，将蟹煎至两面变红
把蟹切对半，加入姜煸香，倒入红洒，开小火煮至收汁
装盘即可食用
❤️蔬菜饭🍅
个人觉得这款西红柿蔬菜饭老少皆宜，而且简单好做，口感也很好，营养又美味呀。
用料：
根据饭量和正常焖饭一样大米
若干玉米粒
300g豌豆
半根胡萝卜
我选的是梅林火腿小罐1/3左右火腿或午餐肉或自己喜欢的肠
一枚西红柿
少许盐
几滴橄榄油
做法：
先将食材准备好，可以根据个人喜好选择蔬菜，个人觉得香菇，小黄瓜都是不错的选择，然后把食材都切成小丁，以备使用。
淘米，和正常焖饭的步骤一样。把米饭先下锅，铺在底层，因为一会要加🍅，会出西红柿汁，建议比平时少一点点水。
准备西红柿，可以根据个人口感，选择大小，把🍅的蒂切掉。
把之前准备好的各种蔬菜丁放在米饭之上，再把🍅上面向上放在最上面，在西红柿上用刀切出十字花。根据个人口感，放入少量盐，和少许橄榄油。
开始焖饭。
待米饭提示焖好后，开锅，这时🍅已软，把西红柿的外皮剥掉，然后将🍅，蔬菜，米饭，均匀搅拌，让西红柿汁和米饭充分混合，即可。
出锅后，可以根据个人喜好，撒一点点黑胡椒粉，也可直接食用。
肉松麻薯
据说又是一款网红点心，做来尝尝发现真心好吃
用料：
40克黄油
80克鸡蛋
70克牛奶
12克烤熟黑芝麻
200克麻薯预拌粉
2克盐
10克奶粉
130克肉松
90克沙拉酱
1-2只咸鸭蛋黄
做法：
将麻薯粉、鸡蛋、盐、奶粉、牛奶、黑芝麻全部混合揉匀，黄油软化后加入继续揉至黄油全部吸收后，面团如图细腻有光泽
1、沙拉酱，这款酱比较稀加上咸蛋黄碎
肉松加入沙拉酱拌匀分为20克一个
这款丘比特沙拉酱就比较厚加入拌好鸭蛋黄，我就直接挤在肉松上捏成团了😅
面团30克，肉松20克包成团，烤箱170度35分钟
出炉，有些同学会遇到凹陷，长不大等问题，我觉得还是面团没有揉好的问题，有时候烤箱温度过高或是过低都会出现塌陷的问题。
烤好的底部
这就是完美的平底
我用的是这款麻薯预拌粉
乌鸡汤下馄饨
用料：
乌鸡
西洋参
党参
沙参
玉竹
灵芝
香菇
枸杞
淮山
青菜
馄饨
做法：
乌鸡和药材炖汤，加盐调味
取乌鸡汤下馄饨，上桌前加枸杞、青菜叶点缀
腐竹红烧肉
用料：
肋排
李锦记红烧汁
葱
姜
腐竹
做法：
锅内烧开水，肉块入水汆6分钟，这步不可少哦！
加多一点油，入冰糖，小火熬，冰糖溶化呈褐色，入葱段姜片
待葱姜爆香，入肉，炒糖色，使每块肉均匀上色，肉煸炒出油，加红烧汁，炒匀
加入热水没过肉块，适量盐，小伙炖
视肉块大小，至少炖一个小时，期间加入泡好的腐竹，炖烂，再拿出，不然最后腐竹就烂了
大火收汁，15分钟左右，最后一个入腐竹，腐竹吸饱汁水，哇！好吃！
西班牙特级初榨橄榄油柠檬鸡排
用料：
2块鸡胸肉
1个鸡蛋
半个柠檬
适量黑胡椒粉
半勺盐
30毫升西班牙特级初榨橄榄油
1勺糖
4勺生粉
适量白醋
做法：
鸡胸肉略拍打一下。接着用2勺西班牙特级初榨橄榄油，盐和黑胡椒粉腌制半小时。腌制: 是指长时间浸泡在某种液体里，以此来丰富生食口味，除了添加特级初榨橄榄油或初榨橄榄油外，还可以添加香料、香草、蔬菜等来增加口味，尤其适合鱼或肉。
将1个鸡蛋和4勺生粉，混合成蛋糊。把腌好的鸡排完全浸泡在蛋糊中。
锅中倒入2勺西班牙特级初榨橄榄油，放入鸡排两面煎至金黄。
用柠檬汁、白糖、白醋和西班牙特级初榨橄榄油调成柠檬汁，淋在鸡排上面。
腌糖蒜
年年新蒜下来的季节都要腌几十斤糖蒜，这已经是我们家的传统保留节目了，糖蒜有降血压、预防感冒、提高免疫力等多种功效。
用料：
新蒜、红糖、醋、盐
醋、盐
做法：
又到一年腌糖蒜的季节了，门口超市九毛九一斤，今年的新蒜也太便宜了
要买图中这种，蒜要有把有根，这样的蒜收拾起来简单
一，剥掉蒜的外衣，不要全剥光，留几层里面的嫩衣；二，切掉头和尾；三，用清水浸泡两天，每天换水两到三次，为的是去掉蒜的臭味、辣味，以后腌完吃起来也不会上火
浸泡两天后控水
我用的是山西宁化府的老陈醋，酸度是5度
用的红糖
熬糖醋汁，糖醋的比例是一斤醋8两红糖（想吃酸点的可以少加糖），5克盐，把糖、醋、盐放一无水无油的锅里煮开，晾凉，如果醋的酸度超过5度要继续加大糖的比例
糖醋汁晾凉后，这时蒜也控好水了，蒜装入容器内，倒入晾凉的糖醋汁，糖醋汁一定要没过大蒜
盖紧盖子，放阴凉处，不要晒太阳啊，腌一个月左右就能吃了。
特色什锦炒饭
用料：
1碗剩米饭
2个鸡蛋
适量大开洋
适量甜豆
适量酱肉
做法：
油锅加热后先煸炒酱肉，再放入甜豆翻炒出锅（出锅后一定要清洗锅否则油里有酱色）
鸡蛋不要提前打撒成蛋液。热锅后打入鸡蛋，用筷子戳破蛋黄划炒
蛋略微成型后加入米饭炒。蛋和饭炒匀后加入甜豆酱肉炒。大开洋摆盘用