xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超级简单的蒜蓉粉丝扇贝
用料：
3只扇贝
1把粉丝
1头蒜
3勺生抽
100克油
做法：
蒜瓣剥皮，剁成碎末
起油锅，油微热后下蒜末，调中小火，用勺子不停搅拌，防止蒜蓉糊锅或者粘糊在锅底
等到蒜蓉的辣味没有，有蒜香味的时候，倒出备用
将浸泡过的粉丝抓取少许放在清洗干净后的扇贝上，再放上蒜蓉，蒸10分钟后，再倒入生抽就可以开吃了
橙香核桃法式小饼干
这是一款法式小饼干，黄油和面粉的比例接近1：1，再加上烤制时间不是很长，使得饼干十分酥松，再加上丰富的核桃碎、白巧克力豆和橙皮丁，口感浓郁可口，是下午茶的经典之选！
用料：
87.5克黄油
45克细砂糖
25克全蛋液
100克低筋面粉
45克糖渍橙皮
37.5克生核桃
25克白巧克力豆
做法：
黄油提前软化；生核桃事先烘烤，180度6分钟，个人感觉掰碎后烘烤更香，烤到核桃表面微微有点焦色就可以了；糖渍橙皮丁提前泡软一些后沥干；把核桃碎、橙皮丁和白巧克力豆混合
黄油加砂糖打发，分2次加入打散的蛋液拌匀，每次都要等蛋液和黄油彻底融合后再加蛋液
加入低筋面粉搅拌均匀，不用过筛
倒入核桃碎、白巧克力豆和橙皮丁的混合物拌匀，成为粘稠的饼干糊
烤盘铺油纸，用勺子舀一小勺面糊到油纸上，不要太多，也不用摊太薄，高约
7厘米就可以，略微整圆一些，入烤箱180度烤12分钟左右即可
梅菜蒸排骨
梅菜是菜心经盐腌制的成品。菜心大造时,选上等的菜心,去老荚要嫩芯,用盐盖密腌便成梅菜。梅菜可以整肉饼 排骨还有鱼，都很美味哟。一个个试过来吧。
用料：
1棵梅菜
300g排骨
少许豆豉
2颗蒜
3片姜
一勺料酒
一勺生抽
一勺老抽
一勺豆瓣酱
半勺糖
半勺生粉
做法：
梅菜洗净泡2个小时去掉咸味。切成小粒备用。
蒜和姜，豆豉切粒，备用。用料酒，生粉，糖，生抽，豆瓣酱调一个蒸排骨的酱汁备用。
排骨飞水控干。用一个大盘子或者大碗，将排骨放入。
切碎的梅菜，姜蒜豆豉，还有酱汁混合倒入排骨中，混合均匀。
加入少许盐和少许油。拌匀。大火烧开蒸锅之后放入排骨，大概蒸25分钟。
什锦火腿炒饭
用料：
适量米饭
1个鸡蛋
半个切丝洋葱
半个切成小丁黄瓜
小的一个大的3分之一切丁西红柿
一勺耗油
一勺番茄酱
适量盐
适量食用油
做法：
1.倒入食用油等油上的泡沫消失倒入切好的洋葱丝翻炒片刻倒入米饭，米饭要打散
2.米饭和洋葱，搅拌均匀。倒入番茄酱和蚝油混合的酱料。翻炒片刻倒入西红柿和黄瓜火腿丁加入适量盐
等待米饭，翻炒均匀，装盘儿。在煎一个鸡蛋完成
虫草花玉米排骨汤
虫草花，非草非花，它只是一种菌。鲜虫草花成美丽的金黄色，与冬虫夏草有相似的成份，但其各个成分的含量有差异，所以，虫草花并非可替代虫草，没有那般神奇，也并未被列入中药。但其性质平和，不寒不燥，具有补肺、补肾和护肝养肝的功效，肝肾阴虚人士食用就最为适合。又因其味道不差，所以，是一种颇受欢迎的食材，多用作褒汤与药膳，是新宠。
虫草花用来褒汤，汤也会呈现美丽的金黄色，而随虫草花一起来煮的食材同样会被染上一层淡淡的黄色，口味很独特却又没有异味，是大家很容易接受的养生汤。
立秋过后，虽然仍时有高温，但毕竟节气到了，需要适时的滋阴润燥。所以，褒一锅虫草花玉米排骨汤吧。
用料：
500g排骨
1根玉米
10g干虫草花
30粒枸杞
几片姜（去皮）
适量盐
做法：
干虫草花洗净用凉水浸泡10分钟。排骨洗净过水焯一遍。玉米切小块
锅里重新加足量水（用砂锅最好），加入焯好的排骨，姜片，大火烧开后，加入沥干的虫草花
转中小火炖1.5小时，见汤汁明显变黄，加入玉米和枸杞，继续炖半个小时。（这时汤已是金黄色，非常漂亮，而且味道非常鲜美）出锅前5分钟加盐即可
生菜包鸡肉
用料：
4瓣蒜
半个洋葱
1个大个香菇
150克鸡肉
4个马蹄
1勺生抽
半勺海鲜酱油
半勺糖
少许盐
1勺水淀粉
做法：
锅内加油，放葱蒜，放香菇和洋葱，炒匀。

加入鸡肉和马蹄，炒熟。
加入老抽，海鲜酱油，糖，盐调味，最后加入水淀粉勾芡即可装盘。
彩虹戚风胚糯米纸装饰蛋糕
一款非常简单的蛋糕，切开之后是彩虹
用料：
淡奶油
糯米纸
白色代可可脂
做法：
烤戚风胚，戚风胚面糊和好后平均分6份，用色素调色，分别是红橙黄绿蓝紫，调颜色后再放入烤箱烤制，烤好后正常脱模即可
如图夹好夹心的奶油，没有水果
用打得比较硬的奶油，抹基础面，注意不要露胚
用打发成酸奶状态的奶油进行表面抹面
贝壳嘴挤一圈贝壳花边
顶部用拉线膏挤一圈装饰线条
取出打印好的糯米纸，打印糯米纸需要用到糯米纸打印机，也要求会ps排版
将糯米纸图案剪下来
撕开后面的透明贴，在背后涂代可可脂巧克力，巧克力的作用一个是定型，再一个是防潮
用小毛刷将涂好的巧克力刷均匀
半干未干时放入模具中定型
取出定型好的皇冠，涂巧克力粘吸管
放上吸管后在涂一些巧克力，固定牢固
顶上的胡子需要平板的感觉，所以巧克力涂厚一些
happy birthday贴在前面，需要弯折，所以涂薄薄的一层巧克力，隔潮
贴上happy birthday
挤一坨奶油垫胡子
放上胡子
插上生日帽
大功告成
苦瓜煎鸡蛋
自己很喜欢的一道菜，觉得苦瓜炒着吃比较苦，又好大一块，煎鸡蛋也很喜欢吃，吃了很多葱煎蛋，韭菜煎蛋，可以试试苦瓜煎蛋哦！！！
用料：
1根苦瓜
2个鸡蛋
适量盐
做法：
苦瓜洗干净，去籽
切片放入盆中，加两勺盐腌制出水
用手抓搓，按压，静置2分钟
可以看到苦瓜汁
过清水洗掉盐，用手抓紧沥干水分
切碎，尽量碎，然后用手抓紧出水份
准备两个鸡蛋
锅中放少许油翻遍苦瓜，加两勺盐，可以加点味精或者鸡精调味，一分钟后盛出放入鸡蛋碗中一起搅拌
搅拌均匀
热油，油热开小火倒入鸡蛋液，将上面堆积的磨平，开大火
煎至微微焦黄，翻面，我是颠锅一次性翻过来的，不会的可以直接锅铲翻
出锅
开大火后前后晃动锅子
身边没有搅拌机又想喝好喝的香蕉牛油果奶昔怎么办？擀面杖是好帮手
用料：
1根香蕉
1个牛油果
4杯酸奶
做法：
香蕉 牛油果分别切块 放在平底的碗里
擀面杖套上保鲜袋 垂直捻下去 不停捻
直到香蕉和牛油果都捻成泥
加入酸奶 用勺子搅拌均匀就可以吃了
麻香蜜薯
用料：
红薯
Butter
芝麻
蜂蜜
做法：
红薯洗净去皮
将红薯切成厚度为
8厘米左右的厚片，放入蒸锅隔水蒸熟
锅烧热，在锅里均匀涂上适量的Butter（黄油）（手抖有点多哈）
放入蒸熟的红薯块，小火两面煎金黄，吃前淋上适量蜂蜜、撒上熟芝麻即可
烤鸡翅！超好吃的鸡翅来咯奥尔良烤翅
用料：
12个鸡翅
4勺奥尔良腌料
1/2勺椒盐
1/2勺孜然
1勺食用油
适量食用油
做法：
腌料备好（都是吃饭的勺），搅拌均匀
鸡翅粘上腌料，抓匀（鸡翅提前划刀，沥干）
加入一勺油，抓匀
腌制2-3小时
放锡纸，鸡翅上刷油，光波炉300℃，20分钟，13分钟的时候翻面（我喜欢焦脆感，烤箱不行，温度不够）
开吃！
排骨焖饭
用料：
排骨
400克肋排
少许油
1根胡萝卜
5朵香菇
2勺生抽
2勺蚝油
5颗冰糖
半勺老抽
1勺料酒
2.5杯大米
做法：
1，热水 焯一下排骨 再冷水洗干净泡沫 用料酒与生抽 盐10分钟
蘑菇泡好切丁 胡萝卜切丁
腌好排骨 用油煎一下 两边有点黄色 （小火）
加入生抽 冰糖 一点老抽 翻炒 再加入胡萝卜 蘑菇 蚝油 一点点盐 继续翻炒 差不多3-5分钟 关火
米与平时煮饭的差不多水量，把锅里排骨倒进电饭锅 摆好排骨 均匀下 按下煮饭键 完成
懒人版『奶油炖菜』下雨天的最爱
天一冷就很想咕嘟咕嘟呀，下雨天最喜欢的就是这道颜值萌萌哒的『奶油炖菜』。这道菜有不同的做法，我这个版本是多次调整后的懒人版，不炒白酱、节省时间，厨房小白也可以大胆尝试哦～
用料：
2只鸡腿
1个土豆
1朵西兰花
半根胡萝卜
半个洋葱
1杯牛奶
2小块黄油
半碗淀粉（我用的玉米淀粉）
适量白胡椒粉
适量盐
做法：
鸡腿去骨，切小块
加点白胡椒粉，抓匀腌制半小时
所有蔬菜切块备用
油热放鸡肉，炒熟备用
所有蔬菜（除了西兰花）和鸡肉转移到炖锅
加水至刚好没过所有食材，大火烧开后，中小火再煮20分钟左右
放西兰花，同时倒牛奶（西兰花煮太久软了不好吃，所以这个时候跟牛奶一起放，想要更浓香的可以把牛奶换成淡奶油）
牛奶入锅后，加2块黄油，加热融化（黄油热量高但是多少还是要放一点，它是浓郁奶香味的来源……）
煮个3分钟左右感觉西兰花熟了，淀粉用水调匀倒入锅中（水不用太多）
加了淀粉水以后，汤汁很快会变浓稠，避免粘底要不断搅拌（日式的做法基本都用面粉，我觉得淀粉水更容易增稠不容易结块所以换成了淀粉）
调味：白胡椒粉是灵魂，让你口腔和胃里都暖暖的，根据口味喜好来放就好了;最后放适量盐，搅匀
出锅，开吃！！
培根芝士西多士
吃剩下的烂尾土司片最难处理吗。Nonono
做成西多士一点也不难，而且也吃不出来是隔夜很久的吐司。

完全一分钟吊丝变白富美。

对比甜味西多士，我还是偏爱咸味。
芝士培根，大爱，怎么吃都不腻。
用料：
两片切达芝士
三片吐司片
两片培根
两个鸡蛋
20g黄油
做法：
鸡蛋打散成鸡蛋液。
培根片煎香。
培根铺好，芝士铺好。切件。
接下来请将西多士宝宝放入蛋液中翻滚。热锅，放少许黄油。煎至金黄。
芝士微化，金黄，咸香。棒。
西米薯塔
用料：
150克红薯
5克奶粉
15克白砂糖(红薯)
35克西米
150克牛奶
1.5个鸡蛋
20克白砂糖(蛋液)
做法：
红薯切片放蒸锅里蒸熟
和奶粉，15克白砂糖混合均匀捣成泥
薄薄的铺到小烤碗底部

沸水下锅煮西米，水如果煮着煮着快没了可以加点水
煮到中间半白
泡冷水

小烤碗上面再铺上一层西米
牛奶，鸡蛋，白砂糖，搅拌均匀
淋上厚厚的一层
烤箱210度预热，210度15分钟
葱香芝士培根面包
记录一下……
用料：
片培根些许
做法：
面包配比是300克高筋粉100克中筋粉，2克盐，50克糖，一颗借来的鸡蛋，200克牛奶……6克耐高糖酵母揉成扩展阶段……加30克黄油揉成完全扩展……就是传说中的手套膜……盖上锅盖包上毛毯……抱着睡了一觉……发酵至两三倍大……取出排气，分割，整形……放烤箱里继续发酵至1.5以上……刷蛋黄液，撒芝士培根葱花番茄酱沙拉酱。我的烤箱是150度上下火20分钟。15分钟的时候盖了个锡纸……
面包配比是300克高筋粉100克中筋粉，2克盐，50克糖，一颗借来的鸡蛋，200克牛奶……6克耐高糖酵母揉成扩展阶段……加30克黄油揉成完全扩展……就是传说中的手套膜……盖上锅盖包上毛毯……抱着睡了一觉……发酵至两三倍大……取出排气，分割，整形……放烤箱里继续发酵至1.5以上……刷蛋黄液，撒芝士培根葱花番茄酱沙拉酱。我的烤箱是150度上下火20分钟。15分钟的时候盖了个锡纸……
面包配比是300克高筋粉100克中筋粉，2克盐，50克糖，一颗借来的鸡蛋，200克牛奶……6克耐高糖酵母揉成扩展阶段……加30克黄油揉成完全扩展……就是传说中的手套膜……盖上锅盖包上毛毯……抱着睡了一觉……发酵至两三倍大……取出排气，分割，整形……放烤箱里继续发酵至1.5以上……刷蛋黄液，撒芝士培根葱花番茄酱沙拉酱。我的烤箱是150度上下火20分钟。15分钟的时候盖了个锡纸……
肯爷爷和麦叔叔家的番茄酱，每次多要点存起来。哈哈。用着太方便了
面包配比是300克高筋粉100克中筋粉，2克盐，50克糖，一颗借来的鸡蛋，200克牛奶……6克耐高糖酵母揉成扩展阶段……加30克黄油揉成完全扩展……就是传说中的手套膜……盖上锅盖包上毛毯……抱着睡了一觉……发酵至两三倍大……取出排气，分割，整形……放烤箱里继续发酵至1.5以上……刷蛋黄液，撒芝士培根葱花番茄酱沙拉酱。我的烤箱是150度上下火20分钟。15分钟的时候盖了个锡纸……
面包配比是300克高筋粉100克中筋粉，2克盐，50克糖，一颗借来的鸡蛋，200克牛奶……6克耐高糖酵母揉成扩展阶段……加30克黄油揉成完全扩展……就是传说中的手套膜……盖上锅盖包上毛毯……抱着睡了一觉……发酵至两三倍大……取出排气，分割，整形……放烤箱里继续发酵至1.5以上……刷蛋黄液，撒芝士培根葱花番茄酱沙拉酱。我的烤箱是150度上下火20分钟。15分钟的时候盖了个锡纸……
出炉
辛苦做半天……儿子半小时不到就吃了俩……
好吃
胡萝卜炒丝瓜
用料：
1根丝瓜
做法：
胡萝卜切块，丝瓜切块，茭白切块，葱姜蒜椒备好。
锅里放油烧至5成热，放入葱姜蒜椒，花椒，爆香，倒入胡萝卜，丝瓜，茭白，放盐，生抽，翻炒，放点水，烧焖二分钟，翻炒出锅啦😄
原材料
酿豆腐
用料：
1块豆腐
150克猪肉馅
2根小葱
2匙玉米淀粉
1/2匙黑胡椒粉
1匙盐
1匙花椒粉
1匙鸡汁
1勺蚝油
4勺生抽
1.5勺植物油
做法：
豆腐切块
中间挖空
肉馅加入挖出碾碎的豆腐
加入葱花
加入玉米淀粉，黑胡椒粉，盐，花椒粉，鸡汁，蚝油和2勺生抽
搅打至上劲
肉馅填入豆腐中
锅中加入植物油，肉馅朝下煎制
两面金黄后放入2勺生抽和少许清水，煮2分钟即可
香浓椰子饭，椰青不止是喝，还能做饭
⚠️⚠️⚠️重点就是这个椰浆！

用自己打的正宗椰浆，做饭和咖喱，全家都说这个椰子饭太好吃啦！！！

咖喱可以不做，光这个椰子饭，就好吃到没朋友！！！
用料：
大米适量椰青1个
洋葱一小个胡萝卜1根
番茄1个土豆去皮250克
咖喱块50克西蓝花适量
做法：
材料准备好。椰青一个打开并挖出肉，一个原只的喝。
做椰浆:
取一个椰青，打开后倒出椰汁，用调羹挖出椰子肉。一起放料理机打成椰浆，这个椰浆，绝对是香！浓！美！味！（先倒一杯150克出来放旁边，后面做咖喱用）
大米淘洗干净，加入椰浆至大米相对应的刻度。搅拌一下，按标准烧饭。多出来的椰浆，当饮料喝了，太美味啦！
同时烫好西蓝花备用。
烫好西蓝花后做咖喱。加点油，洋葱爆香，加入刚才的150克椰浆和其余材料（除西蓝花），再加200克水。中大火🔥烧15分钟左右，土豆和胡萝卜熟。
加入咖喱，继续煮5分钟。最后拌入烫好的西蓝花。完工。
另一个椰子用开椰器打个洞当饮料。装盘。
石头小包
喜欢马得利的一款石头包，咬起来磕牙，但是硬硬的，粉粉的口感很是喜欢，是打发时间的好零食。学做光叔的红糖阿拉棒的时候就想可不可以做成小馒头状的，尝试了一把，原料简单，低热量，是磨牙的好伙伴~
用料：
100克面粉
20克红糖
一个鸡蛋
做法：
鸡蛋打成蛋液，留少许可以刷表面
红糖加蛋液打匀后加入面包，揉成面团并松弛半个钟
把面团搓成比较细的长条，再切成一个个小小的馒头状
在小馒头的表面刷上一层蛋液
烤箱预热180度，25分钟。时间长短看各家烤箱脾气。最好烤到很硬，咬起来是粉粉的。
东坡肉
用料：
我这一份是32块钱的五花肉
900毫升黄酒
25-30颗冰糖
半小碗老抽
1根大葱
一块姜
少许料酒
小半勺盐
做法：
横竖各来一刀，绳子把肉绑起来
水里面放姜片，水开倒入五花肉和少许料酒去血沫去腥
煮出血水，捞出备用
砂锅里面放入大葱，姜片垫底，没有砂锅普通的锅也可以哦
像这样把肉放上面，皮放地下，倒入冰糖25-30克
老抽小半碗的样子
黄酒900毫升左右
放小小半勺盐，小火炖90分钟
炖好捞出，装盘，舀两三勺汤汁淋到肉上面，😄
炒土豆擦擦
用料：
个土豆
克面粉
克盐
个青椒
韭菜 蒜 葱
做法：
切好土豆丝或者擦的土豆丝用水洗一遍
土豆丝沥水分
装在小容器里晾干
晾干后装瓶，以后用
土豆丝沥会儿水分，撒面均匀拌起来
给蒸片上放蒸布，避免水直接碰到我们蒸的东西。    拌好的土豆丝放在上面，要留空隙，避免粘的很严重，建议用荞面最好
大概20分钟出锅    凉一会儿再进行下一步炒
准备图上的料   加上盐 鸡精 花椒粉即可
成品
油炸糕
记得小时候，村里一来卖油条的，妈妈都会给我带上几个油炸糕，嫁到潍坊快10年啦，就没吃到过这道美食，今天自己动手做一下
用料：
适量开水
适量糯米粉
适量白糖
适量油
做法：
第一步：糯米粉取适量，没有糯米粉的普通面粉也可以，开水烫面，一边倒一边搅拌，切记慢慢搅拌，最后以没有干面粉完成，然后倒点花生油再揉成面团，这样可以使面团不粘手。
第二部：调糖馅，白糖两勺加面粉一勺，也可以用红糖，不过个人喜欢白糖的口感，面粉跟糖的比例1比2，两者搅拌均匀。这样可以让包的糖馅不容易溢出来
第三部：把面团弄成小剂子，按一按揉一揉，然后弄成面饼，把糖包在里面。在揉搓成团，手掌按压成图片上均匀的面饼，不要太薄了，因为太薄了之后一会儿炸的时候它鼓不起来
第四部：起锅烧油，用筷子蘸到油里迅速冒泡的时候，就可以把面饼放进锅里开始炸。炸一会儿面饼就飘起来了，这个时候再炸到两面金黄就可以捞出来了。
第5步：出锅，这就是已经炸好的油炸糕，是不是色香味俱全呀
第六部：开吃，小伙伴们一起动手做起来吧，满满的回忆啊。
辣椒牛肉酱简单美味
儿时的美味分享给大家😍
用料：
1500g新鲜红辣椒🌶️
1000g牛肉
600g黄豆酱
50g白糖
适量（根据自己口味）盐
20g料酒
30g姜
两个西红柿
10g食醋
50g味素
250g植物油
150g熟芝麻
150g炒香的花生碎（自选）
做法：
选红红的辣椒洗净晾干上面的水份 把辣椒根和辣椒籽去掉 切成段 放在料理机里打碎（开工之前一定记得带上手套哦不然会辣手的）
把牛肉切成小丁丁 （我个人喜欢吃切的牛肉丁 因为用料理机打的牛肉会很碎 像肉糜 做出来的酱感觉像吃不到牛肉的感觉）把西红柿用热水烫一下把皮剥了 切成小丁 把姜切成姜末备用
开火 把植物油烧热 放牛肉丁 姜末料酒把牛肉丁炒至变白色 然后把红辣椒 柿子丁 放入锅中炒五分钟 然后放入黄豆酱 白糖 食醋 盐（自己放的时候可以尝一尝根据自己口味放盐）一起炒匀 直至烧开 要不停的用勺子搅拌不然容易糊锅底 一开始开锅是冒大泡慢慢的水分少了就变成小泡泡了 （一定注意泡泡会往外溅 不要溅到手上）
慢慢的水份少了 泡泡小了
熬到这个状态就要成功了！
把味素放进锅里搅匀然后关火 待凉时把熟芝麻和花生碎放进锅里搅匀
装进自己高温消毒（热水煮玻璃瓶十分钟拿出晾干）的玻璃瓶中密封冷藏。就这样既简单又美味的牛肉辣椒酱就大功告成啦😍
家常酸菜鱼：最详细的做法
酸菜鱼成菜肉质鲜嫩，酸汤香鲜美，微辣不腻，鱼片嫩滑。多次尝试，把最详细的做法推荐大家。做菜百家百味，喜欢的就好。
用料：
2斤小黑鱼（适合两至三人）黑鱼
看口味适量酸菜
看口味适量花椒
适量料酒
看口味适量香菜
适量盐
适量鸡精
适量葱
适量姜
看口味适量蒜
做法：
鲜活黑鱼一条，2斤左右，买鱼时记得要葱（大部分会送），筷子是为了比较鱼的大小。
准备好调料，酸菜、香菜、葱姜蒜、小米椒、香菜。
鱼骨切块，片鱼看水平（厚薄无所谓，关键要均匀和符合自己口味）
鱼骨鱼片分别用盐腌制五六分钟（个人感觉腌制完清洗能有效去腥），腌制完清洗沥干水分调味腌制（第一次用盐腌制是为了去腥，第二次是为了底味）。鱼骨加入料酒姜片就可以了；鱼片加入料酒、盐、鸡精、生粉少许、白糖少许（个人感觉用黄酒腌制后会有轻微苦涩）、食用油（必须），有条件加入一个蛋清。
煎鱼骨，要小火慢煎，煎透，为了和酸菜一起烧出鲜味（不用再加料酒，腌制已经加过）。盛出备用。
酸菜放入油锅，适量姜，小米椒，蒜粒，炒透（一定要炒透）。然后加入鱼骨，加适量水，烧开调味，再烧五六分钟。
调完味，去除浮沫，酸菜和鱼骨捞出。
由于没有合适的碗，我放在平底锅里。
剩余汤汁烧开，加入鱼片，待汤锅再次翻滚，30秒直接捞出鱼片，盖在鱼骨上，倒入汤汁。
按顺序码入葱，蒜末，花椒和小米辣，热油适量，盖上去。
再放入香菜，酸菜鱼就可以上桌了。
最后一步，当然吃完要把厨房打扫干净。
花生酥糖
心情不好的时候得吃甜的  记得花生酥糖
用料：
图示一饭勺熟花生
一饭勺玉米片
两个大枣红枣干
一饭勺红糖
少量蜂蜜
少量核桃
做法：
处理食材――花生一定是熟的（否则没有香味）把花生捣碎（没有料理机的可以用捣蒜的工具或者直接把花生放到塑料袋里用擀面杖敲碎）。玉米片（其实是从不想吃麦片里挑出来的）可以掰碎或者不用处理，提供酥脆感。红枣洗干净晾干水分用刀剁成小块（这里是增加口感，不喜欢的可以不加）
三饭勺水和一饭勺糖  先开火再加水再加糖     
  熬到图示这样 加热出现大泡泡
糖浆熬好后关火，先把花生和红枣碎倒进去搅匀，最后再放入玉米片 这个时候会比较不成形松散，不用担心 。用保鲜膜固定好形状，包的紧一些放入冰箱等定型候拿出切开
切红枣时可以这样，不浪费果肉
牛肉紫菜包饭
菜谱来自YouTube上的아내의 식탁 Wife's Cuisine
用料：
紫菜
做法：
所需材料
腌制紫甘蓝的糖醋水：
白醋3汤匙
水1/2杯
白糖3汤匙
盐1/2茶匙
把糖醋水放入微波炉加热1分钟，让糖完全溶解
把1/6个紫甘蓝切成细丝后
把糖醋水倒入紫甘蓝丝中浸泡20分钟
腌制牛肉调料：
料酒1汤匙，酱油1+1/2汤匙，糖1/2汤匙，蒜泥1/2茶匙，香油1汤匙，黑胡椒粉适量
把牛肉片200g用酱料腌10分钟
把黄瓜丝和胡萝卜丝切好，把胡萝卜丝炒一下，再把牛肉炒熟
把米饭用盐、芝麻、香油拌一下
卷卷卷
美美哒
美美的装盒
出去春游时带上，风景美食物美，心情美
板栗快速去皮
用料：
做法：
板栗放保鲜盒
盐开水泡十分钟
用刀去板栗外壳
倒入开水没过板栗
盖上保鲜盒用力晃动
板栗皮和仁简单分离，so easy.
明虾炒粉干（泰式风味）
一个人的午餐也要有颜有料呢٩(๑^o^๑)۶
一起来开启美好心情吧(*^ω^*)
用料：
半个洋葱
半根胡萝卜
200克粉干
半根藕
5根蒜苗
1/4个包菜
7只明虾
少许盐
2勺醋
2勺生抽
1勺耗油
少量葱姜蒜
少许黑椒
做法：
先提前泡发粉干，大约一小时左右。粉干是浙江台州的特色小吃，出差时就近市场里买来的(´-ω-`)，亲们也可以淘宝选购哦
所需蔬菜洗好切好备用（菜可以根据个人喜好增减，但要有备有红绿色系炒出来才好看哦）
加入少许食用油，待油五成热加入明虾(注意：虾浑身都是宝，虾油是超级香的呢，用锅铲挤压虾头可将虾油挤出哦），之后加入葱姜蒜爆香，在加入2勺醋，2勺生抽，1勺耗油翻炒。
加入备好的菜（注意加蔬菜的顺序是先加不容易熟和不易变色的，最后加容易变色容易熟的哦，不然…（｡ò ∀ ó｡））煸炒至八分熟，别忘了加盐哦，我加了一大勺。
加入粉干（粉干的质量有好有坏，有的特别容易粘锅，要注意不要糊锅哦），分次少量点入清水翻炒。
最后，加入我的必杀技٩(๑^o^๑)۶辣辣辣椒٩(๑^o^๑)۶！这种薄皮儿椒不仅VC满满而且超级刺激味蕾哦，一颗到位！
最最最后～加几滴香油搅拌后装盘，研磨些黑椒～就可以啦
午餐要丰盛些呢，我提前空气炸锅考的鲅鱼和虾，水果配的番石榴加梅子粉
亲们这步可任意哦～(^з^)-☆
就这样，一顿满满温度的午餐就趁现在眼前啦！不多说啦，吃它！
酸菜鱼头
酸菜鱼失败了！酸菜鱼头🐟可还行！
用料：
一个鱼头
适量酸菜
适量辣海天黄豆酱
半根大葱
几片姜
几瓣蒜
适量新鲜泡花椒
一勺醋
适量盐
做法：
先把鱼头两面煎黄盛起来
酸菜洗干净切好
佐料切好
这是灵魂
1.先把新鲜鱼头洗干净用盐腌制一会（下油锅的时候油不会溅的太厉害）鱼头两面煎黄（我喜欢老一点的，更香！）盛起来。
2.把除大葱外的佐料用油炸一下，味道更浓郁！（辣黄豆酱不要放）再把切好的酸菜倒入一起翻炒，多炒一下，然后加入适量水加大葱大火煮开，小火慢炖十分钟。
3.最后加入鱼头咕噜咕噜煮啦！加盐醋，辣黄豆酱（记得尝尝，因为黄豆酱也是咸的）
麻辣虾尾，嗦一口
最爱的夏天来了，嗦小龙虾喝啤酒🍺
用料：
1斤龙虾尾
1根大葱
5片姜
2勺料酒
5克白糖
2片香叶
30粒花椒
1小把麻椒
5个辣椒
10瓣蒜
1瓶啤酒
5克盐
150克年糕
做法：
虾尾自然解冻，多清洗几遍，至水清，控水。准备好辅料。
多放油，放入辅料爆出香味，下虾尾，料酒，翻炒两分钟后放入浸泡好的年糕，翻炒几下。
加入哈啤的啤酒，happy一下，具体的量，没过虾尾两公分，煮十五分钟，让虾尾和年糕入味。
出锅，开吃吧！
大理石蛋糕
大理石蛋糕是一种源自法国的甜品，经烘焙后质轻而蓬松。因其纹理像大理石一般，故而得名。第一次听说大理石蛋糕，就对它充满好奇，大理石和蛋糕，这两种听起来感觉完全相悖的东西，竟然能够结合到一起，不得不说，所有的烘焙师，都是艺术家！
用料：
200g黄油
140g细糖
4个鸡蛋
30g牛奶
200g低筋面粉
15g可可粉
做法：
准备好所有材料；
黄油软化后加入细糖打至蓬松状态；
分次加入鸡蛋搅拌均匀；
加入过筛的低筋面粉搅拌均匀；
取三分之一的面糊加入可可粉，并加入牛奶搅拌均匀；
将两种搅拌好的面粉分层混合倒入COUSS CM-705模具中，
用筷子从中间适当划动面糊以形成漂亮的大理石花纹；
COUSS CO-5001烤箱，上火180度、下火160度，预热后放入下层烘烤40分钟。
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淘宝扫一扫，了解该款烤箱信息。
蚝油鲜竹卷
一直以为大名鼎鼎的蚝油鲜竹卷是一道粤式茶点，没想到它竟属于湘菜系。好吧，美食不问出处，好吃才是硬道理！
用料：
若干张干豆腐衣
8个干香菇
小支的半支玉兰片
1把小虾仁
300g猪肉馅
1小芽老姜
半个独蒜
2、3根香葱
适量盐
少许胡椒粉
适量料酒
1个鸡蛋
适量淀粉
少许白糖
适量蚝油
少许香油
若干绿叶菜
做法：
干豆腐衣用温水泡软，根据自己的需要裁成大小合适的正方形（豆腐衣容易破，需小心操作）；
干香菇泡发洗净切碎，玉兰片和去壳小虾仁切碎装盆（可以加青豌豆）；
新鲜猪肉馅（喜欢肥一点的肥瘦比例可为4:6，不喜欢肥腻的肥瘦比例可调整成3:7或2:8，不建议用精瘦肉）＋香菇玉兰片虾仁碎＋姜葱蒜碎＋胡椒粉＋盐＋鸡蛋＋淀粉＋料酒＋白糖少许搅拌均匀；
将肉馅放在豆腐衣的一角，换图示的方法包成条状，封口处可用面粉水粘合，也可以不粘，炸至后自然会定型的；
起油锅，转小火，炸至两面金黄起酥皮时沥油捞出；
小锅内加高汤或清水烧开，放入蚝油、胡椒粉、香油、淀粉、少许白糖搅拌均匀，熬至成浓稠合适的味汁；
炸好的豆腐衣肉卷装入蒸碗，淋上味汁，水开后上笼大火蒸十五分钟；
蒸好的豆腐衣肉卷连汤汁一起倒入垫有焯熟的绿叶菜的盘中即可上桌。
咖啡镜面马斯卡彭可可慕斯（改良自咏歌版抹茶慕斯）
刚开始接触慕斯，本身喜欢可可味的一切和爱喝美式咖啡，都是根据泳歌的抹茶慕斯方子自己结合了做的：
马斯卡彭抹茶慕斯（咏歌原版）：http://www.xiachufang.com/recipe/100542094/

抹茶镜面豆腐慕斯（咏哥原版）：http://www.xiachufang.com/recipe/102253759/

做的时候没想发就没拍过程，就大概说下吧……
配方是六寸的模
用料：
咖啡镜面
一袋挂耳咖啡
100g水
10g黄糖
5g吉利丁片
饼底
85g消化饼干
40g黄油
可可慕斯
220g淡奶油
120g马斯卡彭
10g吉利丁片
80g牛奶
10g可可粉
70g糖粉
10g朗姆酒
三滴香草精
做法：
饼底：黄油隔水融化后和捏碎的消化饼干混合，倒入膜中压平冷藏待用
把事先用冰水软化好吉利丁片用热水隔水融化
融化吉利丁的过程中把马斯卡彭和朗姆酒、香草精一起搅拌顺滑，然后调配可可牛奶
淡奶油中加入糖粉打发至六分
做完以上步骤吉利丁也融化的差不多了，倒进马斯卡彭搅拌均匀，随后加入调配好的可可牛奶
把混合好的可可奶酪糊分次倒进奶油中搅拌均匀
将慕斯倒进有饼底的模具中冷藏两小时
咖啡镜面：黄糖加进过滤好的挂耳咖啡融化彻底，加入融化好的吉利丁搅拌均匀
淋到慕斯蛋糕上继续冷藏两小时以上
完成
刀不好，切口有点丑了，请忽略...
网红美食—红薯粉凉皮🥕
用料：
500克红薯粉
1个小锣锣
20克盐
5克十三香
适量花椒
1块桂皮
3片香叶
10克鸡精
1000克水
适量辣椒
适量蒜泥
适量香菜
做法：
红薯粉，加水，调成糊糊，准备好设备
小锣锣刷油，淋入红薯粉糊糊，水开上锣锣
蒸那个三分钟
盛出来，刷油，取粉皮
晶莹透亮，逐一做好备用
起锅烧水，放花椒一把，十三香一勺十克，香叶两片，桂皮一块，鸡精十克，味精五克，咸盐十克烧开煮一会就好了，
做好的粉皮辣椒，蒜泥放盐沏水备用，香菜切碎
粉皮切好
开拌
拌匀即可
红烧茄子
超级美味的红烧茄子
能吃两碗米饭🍚！
用料：
1个茄子
1个西红柿
适量淀粉
适量蒜
适量葱
1个青椒
少许白糖
少许盐
少许醋
少许生抽
少许老抽
少许蚝油
做法：
茄子切块，裹少许淀粉。
油烧热，放入茄子，炸至表面略微变色。
放入青椒，一起炸，十几秒。
捞出，沥干油。
放入葱末、蒜末，炒香。
放入西红柿，翻炒。
放老抽、蚝油、生抽、盐、糖、醋。
放入茄子、青椒，翻炒，出锅。
日式红豆年糕汤
适合喜欢糯叽叽，甜蜜蜜的你。红豆汤聪明如你肯定会做，我只负责做年糕。
用料：
120克糯米粉
100克温水
2克油
做法：
准备糯米粉和温水，将温水倒入糯米粉。
揉搓暖米粉团至光滑如此。
在耐热的容器底抹玉米油，将糯米团在容器里铺好。
放在蒸锅上蒸，水开后小火蒸20分钟。蒸好的糯米团散热后包上保鲜膜放在冰箱冷藏或速冻，下次吃得时候切成块，放在烤箱200度烤10分钟就好了。
烤好的糯米糕酥脆有嚼头，可以放在红豆汤里，也可以撒糖和黄豆粉蘸着吃。
年味馒头
先回答我一个问题：你看它像啥？小时候我妈妈过年蒸馒头的时候告诉我：你看它像啥，它就是啥🤗像兔子、像小老虎、像吉祥如意⋯新年到🌹闻中祝大家新年快乐🎊幸福安康❤️
用料：
500克中筋面粉
4克酵母
240克左右水
15克（可不加）奶粉
10克糖
适量枣、花生
做法：
除了水不要一次加入，所有材料放入面盆中揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放置温暖处醒发。
面发至两倍大，用手指按下去不会马上回缩就可以做型，图中是50克和80克的面团示范，将面搓成圆滑的长条约20厘米左右
两头用手按平，从中间切开小口顺势向两边分开
用刀或牙签斜压三下，不要压到底，有印子就可以
用双手均匀的向下圈拉
向上翻起，中间连接部分沾点水固定住
眼睛根据大小放上枣或花生米
看一下操作过程
蒸笼上抹点油直接将做好的馒头分开摆好，注意预留位置，不要太挤。锅内加凉水盖上锅盖二发，根据家中温度观察发至两倍大用手指轻按马上会回弹就可以了，约三十分钟左右
醒发好直接冷水上锅，中大火开锅上汽后转中火15分钟关火，不要动静置2分钟左右出锅
蒸好的样子
年味十足
八宝粥
八宝粥营养丰富，里面的各种豆类可以根据个人爱好随意加，可甜可原味
用料：
20克黑豆
20克绿豆
20克红豆
35克莲子
15-20颗小红枣
20克花生
20克薏仁
15-20颗桂圆干
适量克糯米
做法：
各种豆类混合，加适量糯米，必须糯米，豆类多，加糯米会更粘稠细腻！
放入电饭锅按粥汤功能2-3小时即可，然后放红枣煮十分钟，要是做早餐，就晚上睡觉前熬上，早上醒来就可以吃，根据个人爱好加加红糖！
莲子营养八宝粥，有什么放什么！
晒晒我家的年夜饭
每年的除夕，是一家人难得围坐在一起团聚的日子，每年的年夜饭，是除夕的重头戏，每每快到时，我总是挖空心思，希望家人们能感受到美好，精致的食物，能感受到家庭的温馨和爱！
用料：
食材
30只北极甜虾
黄金面包蟹
北极贝
克牛腩
个番茄
个洋葱
克糯米
克面粉
猪肉沫
个鸡翅
克香肠
各种水果
做法：
金猪紫薯包
香煎培根金针菇
糯米丸子
海买北极甜虾
卤菜拼盘
清蒸欧蝶鱼
番茄牛腩
网红柠檬凤爪
三文鱼刺身
清蒸黄金蟹
北极贝刺身
水果拼盘
砂锅杂鱼煲
好味道需要记录
用料：
随意各种小鱼
随意姜丝
随意蒜头
随意五花肉
1根芹菜
1勺普宁豆酱
做法：
准备材料
五花肉切薄片，砂锅里煎出油。
蒜头切片，姜切丝，倒入砂锅（五花肉+姜丝+蒜片铺满锅底，主要是预防粘锅）
把各种海鱼放进砂锅，大鱼先铺下层再铺小鱼，淋上1勺普宁豆酱，接着再盖上锅盖，中火慢煨。
五分钟后放入芹菜断，淋少许料酒，盖锅盖继续煨五分钟，然后出锅。
干煸孜然蘑菇
用料：
个蘑菇若干
勺孜然粉1
1勺孜然
多加植物油
1勺盐
少量辣椒粉
做法：
蘑菇焯水后，捞出沥干水分。
开火，多放油。蒜爆锅，放蘑菇多炒一会儿加调料盛出。
馋嘴蛙
肉质细嫩，色泽红亮，味型酸辣
用料：
3只牛蛙
1把花椒
少许野山椒
少许干辣椒
少许泡藤椒
2勺豆瓣酱
半个胡萝卜
做法：
1:将牛蛙宰杀制净，切块后码味 配料切粒
锅中加水把胡萝卜焯熟后用水冲凉
锅烧油 烧油的时候把牛蛙拍粉 三成油温下入炸制定型成熟后捞出
锅中留底油，下姜蒜，野山椒，泡藤椒，干辣椒，花椒，豆瓣酱。煸炒出香味后加入牛蛙 翻炒均匀 点小许水调味 少少许盐 味精 鸡精 少许糖翻炒 在点水 翻炒均匀即可出锅
白酱意大利面
图片不是我的....﹁_﹁  我抄这里备用。。。地址来源：http://www.douban.com/photos/album/52854156/
用料：
肉豆蔻
牛奶
盐
白洋葱
胡椒
丁香
月桂
黄油
面粉
意大利面
奶酪粉
培根
蒜
做法：
水煮沸后加入意大利面，在水中加少许盐。煮大约7-9分钟，捞出备用。
白酱准备：煮300ml牛奶。调味可选：盐、白洋葱、丁香、月桂叶、肉豆蔻、胡椒或新鲜香草，不要超过70度，避免形成奶皮，熄火，静置10分钟，取出香料。
平底锅中放入适量黄油，融化后放入少量面粉，炒至面粉开始弹溅，熄火，略降温。
逐次加入刚才的热牛奶，开始每次加少量，面糊完全吸收牛奶再加下一次，加到一半时，面糊基本就液化了，剩下一半牛奶可以一次倾入。
小火，搅拌，煮沸后熄火。
平底锅中放入少量黄油，放入少量蒜，炒出香味后放入培根。
白酱，意大利面，培根，混合搅拌，最后撒胡椒碎屑和奶酪粉。
可爱抱抱兔面包
这款其实就是很简单的白面包的变形，也没加夹馅儿什么的，所以口感吃起来也就是白面包小餐包，不过通过简单的整形，样子非常可爱，拿来哄小朋友很适合啦。。我用的是玉米肠，后来觉得还是不应该用这种普通火腿肠，如果大家能买到尺寸比较合适的脆皮肠应该会更好看，因为这种火腿肠烤的时候会膨胀，但冷却以后回缩，就有点点皱皮。

当然……… 你用芦笋，或者手指胡萝卜也很好！手指胡萝卜做的话想来应该也很萌，你想要你的兔子吃啥，就包啥啦~ 我们要尊重兔兔的饮食多样性，吃荤还是吃素都不重要的！！哈哈哈哈

方子可做六只小兔几。
用料：
#面团
200g高筋面粉
50g低筋面粉
20g细砂糖
25g蛋液
3g酵母
3g盐
20g黄油
135g水
#装饰及整形
适量蛋液（刷表面）
4-6根火腿肠（或芦笋）
1支巧克力笔
做法：
准备好所有材料
把面团材料中除了黄油以外的所有材料用厨师机或者面包机揉到拓展阶段，然后加入冷冻状态的黄油，把面团揉至出膜的完全状态
把面团放入烤箱中，用发酵一模式，设置温度28度，发酵时间1一个半小时
面团发酵好了以后取出面团，可以看到面团已经发酵成2倍大的样子，用手指沾面粉戳一下面团完全不回缩；
取出面团排气，揉一下后均匀分割成六份，然后滚圆每一份后盖保鲜膜静置松弛20分钟
取一份面团搓成长条，中间偏细，两头略粗一点比较好，然后在两头的“耳朵”位置抹上一点点面粉防粘
将长条如图对折，把火腿肠横着摆在上面，然后提起火腿肠后部的面团，小心的把面团两头穿到中间那个洞里去
略微整形，让面团包紧火腿肠，两只“耳朵”分开竖起来
按上述步骤做完所有的整形，芦笋的操作方法跟火腿肠是一样的
在烤箱的下层放烤网，然后在烤网上放上加满水的发酵盘（保持湿度70~80%），把整形好的面包放在中层，调到发酵二功能，温度40分钟，发酵到面团变成1.5-2倍大的样子，取出面团
预热烤箱170度18分钟，等待预热期间用毛刷在面包表层刷上一层薄薄的蛋液
放入预热好的烤箱烤18分钟后取出即可
巧克力笔用热水泡软后，在面包表面画上眼睛和嘴
画好的兔兔就长这样啦~
（不加泡打粉的）红枣蛋糕
家里红枣太多，想点法子把它办掉！

算是烘焙新手，做戚风和纸杯比较多，现在这两样已经得心应手，掌握了这两个感觉加什么内容到蛋糕里都会比较容易。

失败的做过很多次，总结原因有时候不知道该怎么总结，有时候明明两次的材料用量烤箱温度都一样，做出来还是不一样，后来索性就随意一点了。

我做的成功的蛋糕从来都不是按照配方来的，因为配方里面不确定的因素太多了：鸡蛋大小、翻拌手法、蛋清打发程度、烤箱温度… 大家也可以根据自己的情况随意一点，凭感觉吧，状态对了就行了。

这个是用的8寸的模子
用料：
4个鸡蛋
85克低筋面粉
10克红糖
150g红枣
45g糖粉
40g色拉油
35g水
适量白芝麻
做法：
把红枣去核放入锅中，加水熬煮20分钟
红枣软烂之后，开大火翻炒，炒成泥状，盛出备用
鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清到无水无油的容器里，蛋黄用打蛋器搅散
在蛋黄中加入红糖水，搅拌均匀后加色拉油，搅拌均匀。加入枣泥，继续搅拌均匀。
低粉过筛后加入步骤4的糊糊里，翻拌均匀。这一步产生的糊糊要黏一点，大概就是提起你的刮刀面糊缓慢滴落的状态。
打发蛋清，烤箱同时180度预热。蛋清打发也不赘述了，打至接近干性发泡的状态，提起打蛋器一点点尖角接近直立。
混合蛋糕糊，先取1/3蛋清到蛋黄糊，再将蛋黄糊倒入蛋清，翻拌均匀
将翻拌好的蛋糕糊倒入8寸模具中，震两下，撒上白芝麻，放入烤箱，烤箱温度调低至150度。烤至表面上色，约50分钟。
焖两分钟后取出，摔一下然后倒扣，放凉后脱模就可以了。
【抹茶松饼圣诞树】圣诞真的来咯！
圣诞怎么能少了圣诞树，前几年都是用饼干或者泡芙做圣诞树造型，总觉得少了点什么。今年用松饼试了下，意外的美丽，又简单又好吃，这样低调的好食谱一定要和大家分享！
用料：
#松饼部分
95g低粉
5g抹茶粉
4g泡打粉
30g白砂糖
1个鸡蛋
90g牛奶
30g淡奶油
#装饰部分
100g淡奶油
10g白砂糖
适量草莓和蓝莓
做法：
准备材料。
先制作松饼。低粉，抹茶粉，泡打粉混合过筛，加入白砂糖，鸡蛋，牛奶，淡奶油。
用蛋抽搅拌均匀成顺滑液体，稍微有些疙瘩也没关系。拌好的面糊静置10分钟左右。
不粘锅，小火准备。倒入适量面糊，倒的时候在一个点位上倒，煎的过程中面糊会自动摊成圆形。
小火慢煎，观察面糊状态，会慢慢有一些摊开，然后表层开始起泡，等到表层布满泡泡且还没破开的时候，用刮刀快速翻面。
按照我的方法多练习几次就能掌握煎松饼的方法。
依次煎小圆形的松饼，一个比一个小。到最后只需要一个小圆点那么大就行了。煎好的松饼先放一边晾凉。
用剪刀修剪一下松饼，我是把外围一圈修剪了一下，也顺便把不圆的地方也剪一下。
打发淡奶油，差不多9分就可以了，不用完全打发，这次视频中记录了打发的过程，不太熟悉的可以看一下。
草莓和蓝莓洗净，切小块备用。
最后就是组装了，选好盘子，先放入最大的一块松饼，抹上奶油，放入水果快，从外围开始放起。
然后依次叠松饼抹奶油放水果，最后顶部放上一整颗草莓，这样圣诞树就完成啦。
完成！
葱烧加拿大海参
用料：
4个海参
适量葱
适量姜
一点点红糖
一大勺酱油
一小勺李锦记旧庄蚝油
适量盐
适量现磨黑胡椒
一大勺清水
一小勺剁椒
适量甜椒（配色用）
做法：
锅里放入适量葡萄籽油，下葱姜爆香。
加入切好的已泡发海参和甜椒，略翻炒。
加入所有调料（除黑胡椒），翻拌均匀。
加入现磨黑胡椒，出锅，可以享用鲜糯脆爽的美味啦！
自制艾草粉
用料：
新鲜艾草
适量食用碱
做法：
将艾草择净、洗干，控水。
锅中放水烧开，放入3–5克的食用碱，搅拌均匀，放入新鲜艾草烫30秒捞出，过冷水冷却，拧干水分。
*
将拧干水分的艾草，均匀地铺在簸箕上晒干。
主锅内放50克艾草干，设置二次10秒/7速切碎，中间停止时将锅壁的艾草碎刮到锅底，再设置三次10秒/10速打磨，中间停止时将附在锅壁的艾草粉刮到锅底。取出密封、避光保存，随取随用。
可乐鸡翅
闲来无事，吃个鸡翅
用料：
5个鸡翅
1瓶可乐
适量油
2勺酱油
少许香料
2个干辣椒
少许姜
做法：
鸡翅洗干净在表面划几刀方便入味。加入两三个干海椒，姜末，八角香叶，2-3少味极鲜酱油，花椒油，腌制半小时左右
倒入适量的油，将鸡翅炸至金黄，小火，可以将锅斜起控制放油量
不停的翻制，避免糊
差不多比这个成色再深点，倒入可乐
小火煮10分钟左右，开大火收汁
大泡泡冒完成粘稠状就可以起锅了，大泡泡翻完不起泡了就可以起锅，这时候很明显只剩下之前煎的油了
香软可口的云朵舒芙蕾(超简单)
看看天上的云朵，就想做云朵面包，那就来做一个，香软可口的舒芙蕾吧！
用料：
3个蛋清
几滴柠檬汁(白醋)
8克玉米淀粉
20~25克绵白糖或砂糖
一些坚果
做法：
蛋白打发，加入柠檬汁，玉米淀粉，糖，打发至提起有尖头
挖出放入烤盘，抹成喜欢的造型，在撒上坚果
再入烤箱150度，烤25分钟
这样就烤好啦！虽然造型有点丑😂
非常绵软哦！
光盘！
巧克力配件翻糖蛋糕
平时喜欢做生日蛋糕，如果您喜欢我的作品，可以点关注，就不会错过我的新作品啦，你们的关注是我的动力
用料：
巧克力翻糖
做法：
巧克力翻糖刻字
做配件
粘贴好后，定型
装饰蛋糕
配件都可以吃
黑椒雪花牛仔粒🥩
没啥背后故事    为了记录失业在家不赚钱就算了还一道家常菜能吃70块的破产一小步 <( ‵□′)>豪横
用料：
800克（我家人多）牛肉
1根胡萝卜
1勺蚝油
适量盐
适量糖
适量黑胡椒粉
适量黑胡椒酱
想要的可以自己炒点洋葱
做法：
牛肉粒 牌子随意   我逛超市正好看到活动就买了
黄油融化润锅
我的牛肉是免洗的 所以干的直接倒进去……有些要洗的话记得淋干或者厨房用纸擦干避免油溅出来
中火翻面煎熟 （全程小火的话容易没汁水过干）喜欢几分熟自己把控
快好的时候加入了一点点耗油 不用很多……关火盛出… 【不喜欢黑胡椒酱的直接盛出撒玫瑰盐研磨点黑胡椒什么的】
锅内直接调料加热加一点点水化糖    ……我加入的是家里的现有黑胡椒酱汁…再加入白糖…配料如图自己可以剔除里面添加剂自己配配看…    
淋上   不喜欢黑胡椒的可以直接撒点盐或者玫瑰盐直接开吃（我试过了味道很纯好吃😋）……喜欢黑胡椒的就再额外研磨点黑胡椒（个人感觉研磨出来的比黑胡椒粉好吃）
搞来点🥕胡萝卜滚刀块    加盐🧂焯水   毕竟要营养更全面哈哈哈哈哈
枇杷膏
六月了，终于是北方的枇杷果实成熟的时候，虽然果肉不比南方的肥厚，但是味道似乎更加浓郁些。
用料：
一些枇杷
一些冰糖
一些蜂蜜
做法：
尽量选择成熟了的果子。
很好看，虽然有个别的都开始干瘪了，还是很好看。
再来一张。
丰收啊……
洗干净，剥掉皮。
不需要加水，直接小火慢慢熬，用不粘锅或厚底的铁锅，先是会熬出汁水，然后就要熬到收汁，变得粘稠。要亲自盯着，适当搅拌，避免糊锅。期间加入冰糖。
熬到感觉ok了，放凉，加蜂蜜，拌匀装瓶。
想要较长时间存放的话，瓶子和瓶盖洗干净还要用高度酒杀一下，冷藏保存，但是还是要尽快吃掉。或者与人分享，毕竟糖份太高了，享受采摘和制作的乐趣就很满足了。
爆炒濑尿虾
濑尿虾也叫皮皮虾、虾姑。

好爱吃啊啊啊～
用料：
500g濑尿虾
色拉油
盐
料酒
辣椒
蒜头
葱
做法：
热锅。把濑尿虾清洗干净并沥干，剪去头部和鳍
放入蒜头、辣椒、香葱爆香
加入濑尿虾翻炒。加入适量料酒，并加入盐、鱼露调味
炒至虾壳变成紫红色就可以出锅了，完成
烤箱版烤茄子
用料：
少许油
3根葱
一个茄子
一勺酱油
若干蒜
少许花椒
半勺香油
一勺料酒
少许水
一勺豆瓣酱
一勺油辣椒
少许小米椒
做法：
茄子一个
蒜切泥
所有的调料配制，油烧开至180℃，直接浇到蒜泥上
烤箱200℃烤20分钟
把蒜泥放在烤好的茄子上
在放入烤箱烤10分钟即可，撒上葱，可以吃了
白灼鱿鱼
用料：
只鱿鱼
克葱花
片姜片
勺蒸鱼豉油
做法：
1.白灼：水中加入一些生姜，烧开后，加入整只鱿鱼煮熟


2.切块，摆盘

3.撒上葱花，淋上热油，最后倒入蒸鱼豉油。
寻味春天的味道！春笋荠菜饺子
三月正是春笋和荠菜最鲜美的时刻！错过了恐怕又要再等一年了……

#寻味##春天的味道#唯有把它们留在味蕾上！才不枉付大自然如此美味的馈赠呢！
用料：
#食材
4根春笋
1把荠菜
半块豆腐
8朵香菇
#调料
适量盐
适量姜粉
适量生抽
适量香油
适量麻油
适量白胡椒粉
适量姜黄粉
适量昆布粉（可不加）
做法：
即便一年四季都买得到荠菜，但最鲜美的味道，一定是是阳春三月里新采摘下来的荠菜。
看！荠菜超极新鲜，还有点不舍得吃呢～
春天还是属于春笋的，嫩到极致的笋尖怎么做都好吃！现在开始进入正题了🤪
取适量面粉，揉成面团后盖上湿布，放在温暖的地方醒半个小时。然后准备其它食材…
准备一锅水，水开后放一点盐，滴几滴油，随后将清洗干净的荠菜放进去焯10几秒，捞出挤干水份切碎。
春笋剥皮后，切成小丁，不要太细，保持颗粒感即可。
为了让味道更浓郁丰富，我又加了豆腐和香菇，吃起来更有满足感哦。^_^
提前泡发好香菇，切成小丁。
豆腐用刀压碎，先下锅炒干水份，然后少放油煸炒；紧接着放入香菇，再淋上一点油继续煸炒，最后加一点点姜黄粉，炒至豆腐变金黄色，香菇出香味即可，不要炒的太干。
准备个大碗，把食材都放进去，搅拌均匀即可，调料先不放，等面团醒好后，再放，否则会出水，不好包。
面团醒好后，搓成长条。
用刀切成你觉得OK的剂子，麻麻们超级厉害，用手就能揪剂子，我暂时还Get不到。🤣
擀擀擀，以前不会擀皮，但是自从自己想吃饺子，拿起擀面杖就会了，虽然不熟练，但是还凑和事儿。如果这不是天赋异禀，那就是吃货的力量。😏
擀好皮后，开始调馅儿，放上所有调料即可，没有昆布粉可以用蔬之鲜，不放也可以哦。
包好后，就可以下锅煮大胖饺子了！
我想三月的菜，一定是上天的恩赐，带着稚嫩，抚慰心和胃！千万不要辜负哦……
快来咬一口，春天的味道！
<熊谷裕子>布列塔尼烘饼Galette Brettone
搬自熊谷裕子的《口感极致追求》

“是位于法国北部、以“盖郎德盐”产地而闻名的布列塔尼地区的传统甜食。特征是是用当地特产的咸黄油，形成又甜又香的风味，还更进一步跟矿物质含量丰富的自然盐组合，让味道更为浓郁。黄油跟粉类比例相同的豪华配方，可以烘烤出外部酥脆，内部湿软的口感。混合时不可让黄油过度软化，以免混入太多空气。让低筋面粉与高筋面粉混合在一起使用，让酥软的口感更为明显。”

直径5cm的环形塔圈8个
用料：
60g无盐黄油
1~2g盐（石盐或海盐也可以）
40g糖粉
1个蛋黄
5g朗姆酒
30g低筋面粉
30g高筋面粉
适量蛋黄（涂抹用）
做法：
使用的模具

使用直径5cm的环形蛋糕模具（塔圈）和直径4.5cm的饼干切模。
黄油成分较高的面团在烘焙后体积会膨胀，必须放在环形蛋糕模具中烘烤。敲门时分割面团时使用尺寸小一号的模具，大小相同的话难以放到环形蛋糕模具内，或者烘烤时鼓起。
准备模具

在整个环形蛋糕模具内侧涂上黄油。
制作法式烘饼面糊。将黄油在室温下静置到勉强可以打散的柔软度。注意，如果过度软化，将无法形成酥脆的口感。用较硬的刮刀或木铲搅拌，分2次加入混合好的盐与糖粉。
依次加入蛋黄、朗姆酒。
将低筋面粉、高筋面粉混合后一起筛入，用刮刀确实混合到粉粒消失、质感柔滑为止。
放到塑料袋内，用擀面杖擀成厚约1cm、15cm*9cm的面皮。黄油较多会让面团变得非常柔软，必须冷藏至少1小时让面团确实紧缩。
将塑料袋剪开，用较小的圆形模具分割出6片面团。面团若较为粘稠，可以在模具内撒粉（分量外），这样会比较容易将面团取下。放到铺有烘焙纸的烤盘上，放入冰箱冷藏。面团会很快变形，必须迅速完成作业。将剩下的面团整合后放到塑料袋中，擀至5cm宽、1cm厚，放入冰箱冷藏后再用模具分割成两份。
将蛋黄打散后用毛刷涂在表面。若是从边缘流下会在烤好时黏在模具上，必须多加注意。
用叉子划出方格图案。画的时候让叉子倾斜，注意不要刮的太深。
放入环形蛋糕模具中，放入烤箱用170摄氏度烘烤25~30分钟。
确实烤至整体呈金黄色后取出，轻轻取下模具。
苔菜虾
用料：
300克虾
少许苔菜
少许椒盐
做法：
锅内放入油，将虾入锅炸制，再复炸一次。
锅内倒入少许油将苔菜炒制干脆
放入过油的虾继续翻炒
撒上椒盐翻拌
腊八粥
用料：
檽米瘪子团
芋艿
回芽豆
油豆腐
肉片
胡萝卜
黄豆
赤豆花生
做法：
食材芋艿.回芽豆.油豆腐.檽米瘪子团.肉片.胡萝卜.黄豆.赤豆花生
先把黄豆赤豆花生隔夜浸泡，再煮熟放其它材料，烧滚后再煮45分钟
芋头青菜汤
今天一个人在家吃午餐，有机会精心烹制了湖南名汤：青菜芋头汤。但是午餐不够完美，因为我没有煮饭，一般人我是不会告诉他的，芋头汤泡饭那才叫好吃呢！
用料：
几颗青菜
几克盐
几个芋头
小锅骨头汤
少许姜蒜
做法：
备萝卜苗
姜蒜
煮熟的芋头
炖一锅大骨头汤
把熟芋头剥皮之后放入小砂锅，浇入有油水的大骨头汤，加入少量盐，姜末。煮开，碾碎芋头，把切碎的萝卜苗放入锅中，再加入切碎的蒜片，煮熟即可。
切片面包批萨
用料：
1鸡蛋
几朵香菇
2西红柿
半个胡萝卜
半个洋葱
1黄油
半个香肠
做法：
西红柿油锅炒成番茄酱
番茄酱备用
切成丁状，和条形，洒点盐和植物油，拌匀
切片面包涂上番茄酱
均匀摊上食材
烤箱175度，15分钟。大功告成～～～
美味卤鸭脚、鸭翅、鸭脖
疫情仍未过去，建议大家还是少去人群集中的地方。继续为这场战役付出自己的努力。
周末好时光，跟我一起在家做美食吧！吃的健康，身体棒棒的，抵抗病毒才有更强的力量，你说对吗？
因为疫情，新鲜的鸡鸭不允许出现在市场，于是退而求其次。只能买一些冷冻的，解解馋。
新学的卤鸭脚、鸭脖、鸭翅，还是挺中意的。分享给大家
用料：
适量鸭翅、鸭脚、鸭脖等
适量花椒、麻椒
适量八角、桂皮、香叶
适量干辣椒
适量生姜、小葱
1瓶啤酒
2片白芷
2个栀子
适量冰糖
适量生抽、老抽
做法：
材料图
鸭脖鸭翅等，自己喜欢的就可以一起卤。钛合金锅倒入适量的水，加入鸭脖等、小葱、生姜，一起煮出浮沫。再倒出，清洗干净。
细节图
细节图
将清洗干净的鸭脖等放入钛合金锅内，同时倒入啤酒、所有香料、小葱、生抽、老抽、冰糖，再加入足够覆盖所有食材的清水。盖好锅盖，焖煮。
钛合金锅拥有良好的密闭性。大约焖煮50分钟，煮干水份即可。喜欢吃稍烂乎的，可以多焖一会。
细节图
个人偏好麻辣口味，口味淡的，适当减少花椒、麻椒、辣椒。做为下酒菜也是超级给力的！
快手炒虾
我挚爱的快手炒虾，葱油蚝油虾油的融合，做起来很快，又非常下饭，日常可以经常出现的菜单
用料：
10只虾
两根葱
两个指天椒
适量蚝油
做法：
虾挑好好虾备用，不介意也可以不用挑哈
葱和辣椒切好备用，不吃辣可省去
起油锅，多一丢丢的油哈，炒到闻到葱香
放入虾煎一煎
虾完全变色后放入蚝油，不需要另外放盐或者酱油
翻炒一下，就可以关火了
装盘开吃！
#宝宝辅食##轻度咀嚼期#    🥦纳豆拌花椰菜🥦
本食谱摘录自畅文出版社出版的《断奶食物全书》。
轻度咀嚼期是指9～11个月大的时期，以能用牙龈轻松咬碎香蕉的软硬度为基准。此时期宝宝常想用手抓饭吃，妈妈虽然辛苦，但必须重视宝宝的意愿。
此时期安排宝宝规律吃三餐，母奶或奶粉占比30%～40%，辅食占比60%～70%。
用料：
20g纳豆
10g胡萝卜
10g花椰菜
1/4杯高汤
做法：
高汤汤的做法可以参考#宝宝辅食##含住压碎期#🥚蔬菜蛋豆腐🥚
纳豆用刀切碎，胡萝卜削皮后切薄片。
花椰菜切分成指尖般大小的小朵。锅中加入高汤，将胡萝卜片与花椰菜放入一起煮。蔬菜煮软后，把汤汁煮到快要收干时离火，散热后拌入纳豆碎。
超简单无糖无油微波炉红枣蛋糕
纯无糖无油 做法超级简单 用料也是最少～家里东西没有那么全的小伙伴都可以试试～减肥时期解馋必备～～
用料：
2个鸡蛋
6颗红枣
一点点 能和面粉混合酸奶
二十克左右吧麦胚粉
做法：
红枣去核切碎，倒入一点牛奶或酸奶 埋过枣就好
加入二十克左右麦胚粉（其他什么面粉也都可以）后，微波炉加热三十秒到能闻到红枣香味
分离蛋白蛋黄 分别打发
将以上两样混合～可以再打下打到完全混合在一起
可以上微波炉了！叮五分钟就可以了出啦～
原谅我连面包模具都没 直接用了瓷碗～不过效果也可以，emmm 因为我加的是麦胚粉 所以做出来不是特别松软的那种，有点面包的口感 配合浓浓的红枣味很香 外皮可以一层一层撕下来～
酱牛肉（电饭煲版）简单！
用料：
2500克牛腱
230克（一瓶）海天黄豆酱
50克红糖
100克料酒
50克老抽
50克姜
适量盐
适量鸡精
适量水
适量桂皮、八角、香叶、草果、辣椒、丁香等
做法：
把牛腱肉切块，大小为7cm✖️7cm左右。
把牛肉放入锅中，加冷水汆至牛肉发鼓。
把牛肉捞出，洗去血沫。
将牛肉码在电饭煲中（我家的电饭煲容量是5升的）。
加入各种调味料和香料。
取一盆冷水，倒入黄豆酱，搅拌，让豆渣沉淀。
把黄豆酱水倒入电饭煲中（沉淀下的渣不要倒进去），水要没过牛肉。
电饭煲煮3～3.5小时。关火后再浸泡4-5小时或过夜。
捞出后就可以切片吃了。吃不完的用保鲜袋分装，冰箱冷冻，想吃时就拿一份出来，不必加热。
花胶炖鸡汤
女生平时都很注重保养，花胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。
用料：
2-3只花胶
半只鸡
适量枸杞
2片姜片
少许盐
做法：
泡花胶
1，先用纯净水泡发一晚，可放冰箱保鲜层：
2，第二晚把花胶拿出来，烧一锅热水，水滚后把花胶放进去，煮3-4分钟，拿出来；
3，继续用纯净水泡一晚，放冰箱。
开始炖汤
1，鸡肉买回来飞水，去除鸡肉中的血水；
2，把处理好的鸡肉放入炖盅，加入姜片，两只泡发好的花胶，倒入温水；
3，放进炖锅中炖2小时；
4，汤快炖好时加入盐和枸杞。
紫薯沙琪玛（不用鸡蛋）
最近爱上了沙琪玛，做过几次，用了鸡蛋感觉每次都有很大腥味，所以我就来了，试做一下不用鸡蛋的沙琪玛
用料：
680g紫薯
250ml牛奶
3克小苏打
500克小麦粉
适量玉米油
150克棉花糖
200克麦芽糖
500克水
做法：
紫薯，洗净
切片，上蒸锅，蒸20分钟
捣成泥，加入小苏打，面粉
揉成面团，醒发20分钟
切成条
加入玉米油，油炸，注意掌握好油温，不要太高了
油炸完成，满满一大篮
锅中加水，加入麦芽糖，小火慢熬
加入棉花糖（哈哈哈，好像煮汤圆）
熬制成小气泡，粘稠状
加入紫薯面条，翻遍均匀
容器中放入适量芝麻，葡萄干，蔓越莓
倒入容器内，按压，洒上芝麻，等待冷却，切块
自制黑芝麻馅（月饼蛋黄酥用的油性馅料）
自制黑芝麻馅（月饼蛋黄酥用的油性馅料）

我这里用到的材料：干绿豆250克（泡几个小时后手动脱皮了大约一半）、炒熟的黑芝麻2杯（豆浆机的量杯）、糯米1/3杯、黑米/血糯米1/3杯、麦芽糖适量30-50克(根据实际情况增减哦)、玉米油适量（少量多次分批添加）
用料：
豆浆机的量杯2杯黑芝麻
豆浆机的量杯1/3杯(可不加)黑米/血糯米
豆浆机的量杯1/3杯(加了效果更好)糯米
约250克红豆/绿豆/白芸豆
适量（少量多次分批添加）麦芽糖
适量，少量多次分批加入玉米油
做法：
250克干绿豆，泡了几个小时，本来想做绿豆糕的，绿豆手动脱皮了一半就放弃了，太麻烦了！结果用电饭煲煮熟后用豆浆机打成的绿豆泥颜色居然是这个熊样子。这颜色真是一言难尽，我太嫌弃了！

这丑丑的绿豆泥的状态是过筛后比较细腻的样子。
刚好今天下午因为临时决定出去吃烧烤，豆浆机里已经打好的黑芝麻糊无处安放，正好倒在一起！

黑芝麻糊材料用量：
炒熟的黑芝麻：豆浆机的量杯2杯
糯米：豆浆机的量杯1/3杯或者更少一些
黑米：豆浆机的量杯1/3杯或者更少一些

豆浆机五谷程序(先打再煮再打)打一遍后，想更细腻些的话可以用果蔬汁程序(只打不煮的)再打几遍。
黑芝麻糊过筛一下更佳细腻顺滑。
过筛后的黑芝麻糊和绿豆泥倒在一起，它们结婚了～

两种颜色虽然都丑，但灰色总比那个颜色酷一点。
混合的液体比较稠，会冒大泡泡。注意泡泡会溅出来，谨防烫伤！
越来越稠啦
注意时不时刮一下锅壁。
好像又变得稀了点？怎么回事…
后半段水汽扑到镜头了
硅胶铲推推推，把大泡泡推掉，以免溅出伤到自己。
不粘锅小火一直炒，直到黑芝麻馅不粘锅不粘刮刀不粘手的状态，关火。放凉。
现在爱上了在馅料上写字！哈哈哈！
感觉这个颜色和光泽特别酷呢！
草莓蓝莓果酱 Strawberry & Blueberry Jam
用料：
500g草莓
100g蓝莓
250g冰糖
70ml柠檬汁（约2个柠檬）
做法：
将草莓洗净，去蒂，沥干，然后切半备用。
将切好的草莓，加入蓝莓、冰糖、柠檬汁，混合均匀，置入冰箱4小时以上，或过夜亦可。
将食材倒入锅中，开中火烹煮，滚开，转中小火，中间不时搅拌，刚开始，会有许多白泡末产生，必须要捞掉，大约30-40分钟，酱汁变浓稠即可。
趁热立即装罐，并倒置冷却。冷藏可保存6个月。
抗氧化-清爽健康的鲜榨石榴汁
用料：
1-2个石榴
做法：
把石榴籽剥出来
加点水 放进榨汁机 （需要加一点水 要不然榨汁机打不动）
榨汁
用滤网/滤勺/纱布 过滤
一杯很浓的石榴汁就可以喝了
不加糖 不加甜味剂也很甜
花甲鸡蛋羹
花甲鸡蛋羹简单营养，非常适合孩子吃
用料：
适量花甲
3只鸡蛋
适量小葱
做法：
花甲用水泡起来，在水里加一点盐和一滴油，然后放进冰箱冷藏让花甲吐沙（当然大家可以买无沙花甲，但是应该贵一点）。花甲吐沙吐完之后再用清水冲一下。
把鸡蛋打进碗里，加适量的盐，然后用筷子打散。打散之后加温水（水和蛋液比例为1.5：1或者是2:1），然后继续搅拌均匀。
在锅里烧上水，下入两段葱白和一片姜片，水开之后下入花甲焯水焯上30秒左右，然后把花甲捞出来，挑去葱姜。
把花甲放进碗里，蛋液通过滤网过滤倒进花甲里（这样吃起来更加嫩滑），过滤出的残渣不要。然后盖上保鲜膜，再扎上几个孔。
锅里烧上水，放上蒸格。水开之后把蛋液放在蒸格上，盖上锅盖蒸8-10分钟。
蒸蛋时我们可以调汁，取一个碗，加一点生抽和耗油搅拌均匀。
蛋液蒸好后小心取出来，去掉保鲜膜，用筷子蘸取一点猪油均匀抹在鸡蛋羹上面（抹一点猪油鸡蛋羹吃起来更香更嫩滑）。然后淋上我们刚刚调好的汁，撒上葱花。