xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
网红蛋糕——豆乳盒子
传言中有一款蛋糕
富含四种味道
入口的瞬间
豆乳、奶油、蛋糕、黄豆粉
从舌尖散开
味道层层渗透
口感丰富，甜而不腻
这款神奇的蛋糕正是最近朋友圈爆红的
豆乳盒子蛋糕！
用料：
#A蛋糕层
35g豆浆
25g玉米油
10g细砂糖
60g低筋面粉
3个鸡蛋
25g细砂糖（蛋白）
#B奶油层
淡奶油150g、糖15g
# C豆乳层
200g豆浆
90g奶油奶酪
50g细砂糖
2个蛋黄
30g低筋面粉
#装饰：熟豆粉适量
做法：
预热烤箱上火140℃、下火130℃
将A的豆浆、玉米油、细砂糖、过筛的低粉搅拌均匀
分离A的3个鸡蛋，将蛋黄加入步骤二拌均匀形成蛋黄糊
3个蛋白加入细砂糖打发至8成
将一半蛋白放入蛋黄糊搅拌均匀，再将蛋黄糊倒入蛋白里搅拌好后隔高倒进烤盘铺平，放进烤箱烤18min
B的2个蛋黄加入细砂糖打至乳白色后筛入低粉搅拌均匀
煮沸200g豆浆分3次冲入搅拌好的蛋黄糊
倒回锅里小火加热，一边搅拌至浓稠状，盛出
隔水将奶油奶酪打滑，再与步骤四的搅拌均匀
然后装进裱花袋放进冷水里冷却
淡奶油加入细砂糖打发至8成左右
（不要打过了，会出现水油分离）
装进裱花袋备用
组装
蛋糕片——豆乳层——蛋糕片——奶油——黄豆粉
喜欢层次感的朋友可以叠高一点
乳酪巧克力夹心酥饼
香甜酥脆的酥饼陪着浓郁的乳酪和巧克力夹心，无与伦比的美妙在瞬间绽放
配方量：10块
烤箱温度及时间：180度，15-18分钟
用料：
酥饼
60g黄油
50g糖
130g低筋面粉
1个鸡蛋
夹心
50g奶油芝士
15g黄油
25g糖粉
适量巧克力酱
做法：
先制作酥饼，黄油软化加糖打发成羽毛状
加入低筋面粉，用硅胶刮刀以压拌低手法拌均匀
加入2/3的全蛋液，拌均匀，注意蛋液要一点点地加入，观察面糊的程度，不能太感或太稀，以能揉成面团为宜，剩下1/3地全蛋液用于刷面
面团整型成3*3cm左右的长方条，放入冰箱冷冻室，冷冻1个小时（我用了模具，没有的话用保鲜膜盒也可以）将冷冻好的面团拿出，切成5mm厚的片，放入烤盘，表面刷蛋液
放入预热好的烤箱180度烤15-18分钟（不同烤箱酌情调节，表面上色就好）
烤制期间做乳酪夹心，将软化度奶油芝士、黄油用电动打蛋器打均匀，加入糖粉，打均匀即可
给烤好并冷却的酥饼夹心
成品展示
冰糖葫芦
姐姐每次看见冰糖葫芦总是嘴馋，愿生活如糖甜甜蜜蜜
用料：
20颗樱桃
4-4块冰糖块
一小碗开水
做法：
将冰糖倒入开水煮沸
烧至泡沫倒入樱桃
一颗颗裹好出锅
独家分享比放白糖健康好吃N倍的拌西红柿
这道菜真是夏季餐桌首选！！！桌上正好有西红柿，自制草莓酱突发奇想，这两货在一起啥味道啊？😁😁😁于是乎实验开始，切了一个没去皮的西红柿加草莓酱拌拌就开吃啦！哇，这口感！不像白糖那么甜，害怕长肉肉！如果你也喜欢草莓酱，喜欢西红，好快做起来吧，做出来可以交作业哈
用料：
1个（依据家里人数而定）西红柿（首选沙沙的口感好）
适量自制草莓酱
1个叉子
做法：
原料超级简单
跟E路拾缘老师学的番茄去皮小技巧http://www.xiachufang.com/recipe/104620165/门！👍叉子从底部插好，开火，旋转至皮裂，注意安全
用手撕去皮
因为量少，我直接用小刀在盘里操作，注意用刀安全不要学我😂，请还是用熟食菜板操作
草莓酱的用量，根据自家熬制的草莓酱甜度和家人嗜甜程度加减！总之自己喜欢就好
我加了2小勺，一定拌匀，夏天可以冷藏后再吃，吃不了太冷的可以吃之前拿出来稍回温再吃！
这个就是我的试验品😃
这是另一盘😄西红柿带沙的口感非常好吃
虾肉元宝馄饨
天儿冷，来一大碗热乎乎的馄饨吃吧！
用料：
适量面皮
切块虾肉
猪肉馅
鸡胸肉馅
一小把提味用蒜黄
少许木耳
少许杏鲍菇
做法：
准备馄饨馅调味料：蚝油 鲍鱼汁 盐 花生油 香油 鸡粉 生抽 老抽 蒜粉 胡椒粉 姜粉。 我是调味料爱好者，同学们见谅哈～
虾提前用酒、盐、白胡椒粉提前腌一下，然后切成小块块备用～
A. 活馅儿，把蒜黄、木耳、杏鲍菇剁碎，和猪肉鸡肉泥搅拌，加入<第一步>里的调味料打匀、搅上劲儿；
B. 揉面擀皮儿，元宝馄饨就跟包饺子似的，圆圆的皮子。
开包！一个馄饨里放一个虾块～ 
馄饨汤底料：紫菜 香菜 香葱 虾皮 香油 醋 头道鲜
馄饨煮好盛进装好底料的碗里，浇馄饨汤，开吃～
千层面
用料：
2片千层面
50克白汁
100克肉酱
30克芝士
做法：
千层面切成六块，一块千层面铺底加入肉酱在放上一块加入白汁，以此内推，最后放入芝士。烤箱上火250下火230考10到12分钟表面上色即可，装盘底上淋上番茄汁放上烤好的千层面，装饰即可
牛肉咖喱
牛肉咖喱也是妞妞最爱的料理之一，那今天就教一下大家家常牛肉咖喱～
用料：
#主料
1000克牛肉
1颗洋葱
4条胡萝卜
12个葧荠
#辅料
6小块咖喱块
3叶香叶
100毫升牛奶
做法：
炒软洋葱
加牛肉炒出香味～
加葧荠
加蔬菜、加香叶
炒了稍稍变色、出水就加上水开始炖煮。
约莫45分钟，牛肉及胡萝卜都软了，就可以加入咖喱块。
咖喱块化了就可以缓缓加入牛奶。
完成！
开饭喽！
隔夜燕麦 咖啡亚麻籽牛奶口味
用料：
半杯牛奶
3大勺燕麦
一小勺亚麻籽
一小勺坚果类
一小勺蔓越莓
一小包速溶黑咖啡
做法：
1 按量在杯中加入燕麦，亚麻籽，坚果果干，以及速溶黑咖
2 加入牛奶（或豆奶，酸奶）
3 搅拌均匀
4 密封放冰箱冷藏一晚
5 第二天早上拿出 开盖用微波炉加热即食
好翻倍的自制【高筋粉】
用料：
100克普通面粉
一勺谷朊粉
做法：
这个
100克普通粉➕一勺谷朊粉搅拌均匀就是高筋粉【出膜很快，很劲道，回弹很好】
出膜不错😛
组织不错😜
拉丝也不错😋
陈醋浸鸡脚
用料：
1支陈醋
两斤鸡脚
一碗卤水汁
一碗生抽
一个罗汉果
若干蒜头
若干辣椒
做法：
鸡脚洗净去甲，放锅里煮20分钟后过冷，用冰块冷藏20分钟待用
先用两碗水将冰糖煮融，然后把卤水汁、生抽、陈醋以及所有配料放在一起煮20分钟，待凉放鸡脚浸1-2天为佳
自制花椒油
每一道美食，无需多少花样
有点二，第一次做菜谱。😂😂
用料：
几大抓花椒
根据容器大小油
一个八角
适量干辣椒
适量（没办法，说一个等下误会呢）生姜
根据个人喜好（可以不放）白芝麻
做法：
锅内倒入少许色拉油，烧热至冒烟😄
碗里放入花椒，八角，生姜，干辣椒
沸腾色拉油待凉，倒入碗内
装瓶。
桑葚酱
妈妈顶着烈日摘的桑葚，所以这是爱的味道
用料：
1000克桑葚 
300克（可根据自己的喜好适量多加）冰糖
一个柠檬
做法：
桑葚去梗，沥干水分，放入锅中，大火熬制10分钟后转小火
加入适量的水，一碗或者两碗，加入冰糖小火熬制浓稠
在桑葚酱浓稠以后，加入柠檬汁，在小火熬制五分钟左右，关火
装入容器中，凉了以后放进冰箱，就可以了，但是也要抓紧时间吃哦，毕竟自己做的，没有防腐剂，所以不能放太久。
芝麻红枣红糖发糕
用料：
260克面粉
60克（没有可换成面粉）木薯粉
220克温水
2个鸡蛋
30克红糖
30克白糖
4克酵母
4克（没有可不加）泡打粉
适量（没有可不加）熟黑芝麻
4颗（没有可不加）红枣
做法：
温水中加入红糖白糖搅拌至完全溶解
加入酵母和泡打粉
加入面粉和木薯粉
加入鸡蛋
搅拌成无颗粒均匀的面糊
加入黑芝麻搅拌均匀
准备6寸的活模，底部铺上免粘油纸，内壁刷色拉油（方便脱模）
将面糊倒入模具，静置发酵
发酵到表面有小气泡就可以了、红鼻子对半剪开去核放在表面
开水入锅蒸20分钟，关火焖5分钟即好
我一般都会多做一些，冰箱冷藏第二天吃的时候再蒸五分钟就可以吃了，做早点小吃都是不错的
塔吉锅红酒鸡翅                             #太阳谷食谱#
年前收到了太阳谷的大礼包，鸡翅、肥牛、牛排都是我喜欢的😍😍😍打开的红酒还有一点，做个红酒鸡翅不错吧，假期最后一天完成这个月的任务😎😎😎
用料：
8个鸡翅中（太阳谷）
适量红酒
适量生抽
适量蚝油
适量糖
适量蘑菇
适量蒜瓣
适量葱姜
适量干辣椒
适量橄榄油
做法：
太阳谷的鸡翅中
红酒、生抽、蚝油、糖、干辣椒调成酱汁
鸡翅中洗净沥水，用适量橄榄油中小火两面煎黄的
煎好的鸡翅中放进酱汁中浸泡
塔吉锅底铺上蒜瓣、葱姜、蘑菇
放入鸡翅中，倒入酱汁
大火煮开转小火焖10分钟，关火后再焖10分钟
鸡翅翻面，开大火收一下汁
撒上葱花出锅
蔓越莓饼干（君之版）
用料：
35克蔓越莓
115克低筋面粉
75克黄油
50克糖粉
15毫升蛋液
做法：
准备材料。
（我准备的图上的用量是上面说的三倍，可以根据自己需要成比例增加）
让黄油在常温下软化，加入糖粉，拌匀。
（这一步没拍照）
加15毫升蛋液倒入，继续搅拌匀。
将低筋面粉过筛倒进去，继续翻拌匀。
把蔓越莓提前切碎， 倒入面团，继续翻拌均匀。 
然后整理成长方体面柱，放入冷冻一小时。
一小时后拿出。
这时候烤箱上下火170度预热10分钟。 
再把饼干均匀切成一块一块。
再放进烤箱，170度烤20分钟，出炉冷却就成功了。
大家加油：）
不用发面，简单易做，酥脆可口的空心糖烧饼
以前在街头经常见到做空心烧饼的，每次我都会买上几个，特别的酥脆可口。如此酥脆的空心烧饼做起来却超级的简单，不用发面，新手也可以轻松掌握，你不妨试下哦！

注意事项：
1、放完糖以后再擀压时不要使太大劲，容易不起泡；
2、表面的蜂蜜不要放太多，防止烘烤时滑落、烤出焦糊味。
3、如果烤箱的最高温度无法达到240℃，就使用烤箱的最高温度，根据上色程度增加时长。
4、表面不刷蜂蜜的话，也可以换成鸡蛋液或清水。
5、内部也可以换成葱花、五香粉、盐、油等做成咸味的空心烧饼。
6、没有玉米淀粉可以不放。
7、有些人反应比较干，建议大家擀薄点，适当减少烘烤时间。
用料：
面团：
200g中筋面粉
2g盐
15g玉米油
100g水
馅料：
20g砂糖
5g玉米淀粉
表面：
少许蜂蜜
少许生白芝麻
做法：
将制作面团的所有食材（中筋面粉、盐、玉米油和水）混合在一起。
将面团揉匀，密封静置20分钟。
将醒好的面团搓成长条，分成6等份。
每份都擀成长舌状。这步可擀的宽一点、薄一点。
将砂糖和玉米淀粉混合均匀。（没有玉米淀粉不放也没事）
将砂糖混合物均匀地放在面皮上。★将糖平铺在饼上。
将面皮的边缘捏紧。★一定要捏紧，否则烘烤时容易裂开，漏糖。
擀成长舌状，不要过度使劲，防止不起泡。
表面刷点蜂蜜和生的白芝麻，但不要刷太多蜂蜜，防止烧饼气泡时，蜂蜜滑落在高温烤垫上，烤出焦糊味。
放入提前预热好的烤箱中，上下火240℃，烘烤10分钟。★如果烤箱温度偏高，就缩短烘烤时间；如果擀的更薄，也缩短烘烤时间。
出炉时一定要戴上防烫手套取出，放凉一些就可以食用了。
全麦黑啤乡村面包
准备按照海燕老师的全麦面啤酒乡村面包拔个草。结果做蛋糕剩了一点打发好的淡奶油和天然酵种。索性都放里了。原方啤酒的量稍减了点。记录下来给大家一个参考。第一次写方子，有不足之处请大家见谅。再次感谢海燕老师的好方子。

天然酵种，请参照小德老师的天然酵种的培养方法。

原方链接http://www.xiachufang.com/recipe/100405137/
用料：
500克全麦粉
270克黑啤
5克酵母
10克盐
90克天然酵种（1:1水粉比例）
60克淡奶油
10克蜂蜜
50克核桃
做法：
除核桃以外所有材料称好混合，揉至光滑后，加入切碎的核桃，揉均匀。盖保鲜膜放温暖处第一次发酵。
发酵至2倍大。
发酵好的面团排气后，平均分成2份（每份约500 克），盖保鲜膜松弛10分钟。
发酵篮均匀撒粉。
松弛好的面团再次揉圆，收口朝上放入发酵篮。放入烤箱进行二次发酵。烤箱里放碗热水，40分钟左右。
发酵好的面团扣到烤盘上，用刀割出自己喜欢的线条。
烤箱预热200度。烤箱底层放入一个空烤盘，一起预热。
预热好后，往空烤盘里注一些凉水，关上烤箱门，再将放入面团的烤盘放入烤箱中层，上下火200度，烤10分钟。
取出装水的烤盘，温度调整为180度，烤20分钟。
烤好后移入晾网上。
排骨玉米汤
用料：
10根排骨
4个玉米
做法：
作料，葱姜。
将排骨炖好，放入玉米煮就可以了
无油减肥减脂蔬菜沙拉
减肥餐沙拉，怎么健康怎么来QAQ
配菜随你喜欢，放你爱吃的一切蔬菜，最好选择胡萝卜、黄瓜、西红柿、生菜、苦苣、玉米、西兰花、圆白菜等等等…
土豆什么的就忍住不要加（小声哔哔我超爱吃）
调味料只用了盐，黑胡椒，一点点柠檬汁
用料：
1个煮鸡蛋
1个西红柿
适量胡萝卜
适量生菜
适量苦苣
1个玉米
适量黑胡椒碎
适量盐
1tsp柠檬汁
做法：
洗西红柿，切开，均匀的撒点盐，用保鲜膜封好

放冰箱里腌制一会（我比较喜欢这样吃，当然你
可以直接省略这一步）

然后把其他蔬菜洗干净，甩干水分

生菜，苦苣我就边洗边撕成小块放到盘里，胡萝卜去皮，用工具擦（或者刀切）出细条

用勺子戳到玉米粒根部沿着竖排方向，把玉米粒剃下来

煮鸡蛋切成小块

然后把这些蔬菜摆到碗里，怎么好看怎么摆，发

挥你的创造力，别忘记把冰箱里的西红柿（汤汁丢掉）放进去

放盐 、黑胡椒碎（多加点好吃）、挤点柠檬汁

然后就拌拌拌拌拌，完成开吃！

可以烤一片全麦面包，放到上面吃，很赞～

让我们一起愉快的吃草啾咪ᕕ( ᐛ )ᕗ
榴莲酥/老婆饼——西屋蒸烤箱
感谢下厨房和西屋给我这次试用机会！                                            西屋蒸汽烤箱WTO-PC4201A.是一款蒸烤二合一的专业级蒸汽烤箱。304不锈钢内胆，隐藏式下发热管，清洁方便。涡轮增压系统，实现纯蒸纯烤。涡轮增压自调节冷热风循环，温度持续均匀加热，保证内部热量的同时有效排出食物因烘烤而产生的多余水分，使食物保持干燥口感更酥，上色均匀。试验两层同烤，如果你的经验不足烤箱功能不够强大还是烤一层稳妥些。所有量减半做
用料：
水油皮
260克面粉
60克玉米油
20克细砂糖
130克水
油酥
300面粉
150克玉米油
榴莲奶酪馅
500克榴莲
250克奶油奶酪
50克奶粉
100克（用量根据自己买的榴莲果肉甜度加减）糖粉
装饰
1个蛋液
适量黑白芝麻
做法：
榴莲馅可以一次多做些冷冻起来，用时提前拿出稍稍回温可用。榴莲去核取肉+奶油奶酪+奶粉+糖粉一同放进料理机里搅打均匀，不用很细腻，带点颗粒口感更好，尝下甜度，榴莲买的不好的话，糖粉就得加量。依自己口味调节。个人感觉馅稍甜点好吃。
榴莲馅要提前做好。窍门:超市买的汤圆，里面的盒子留着，把榴莲馅每个15-20克称好放进圆坑里盖上盖子放保鲜袋里入冰柜冷冻至少一小时。16个一盒，取出放保鲜袋里密封冷冻保存，再冷冻一批，取出放保鲜袋里密封保存。这次要做24个饼所以准备24个就好，其余的做好分装冷冻起来。下次用。用时提前拿出来稍稍回温，不能太稀软了！否则馅不好包，包不进去。😂
油酥拌匀放保鲜袋里密封醒20分钟
将油皮的所有材料放面包机里揉好，放保鲜袋里密封醒20分钟
水油皮和油酥分别等分成24份。动图拍的有点🙈
每个油皮包一个油酥，虎口收圆捏紧，按顺序都包好，盖保鲜膜醒15分钟。
最后一个包完，面团醒的时间也差不多，开始第一次擀卷，收口朝下擀成长舌形，由上往下卷起。每卷好一个都放保鲜膜下面防止水分流失，速度要快点
按顺序依次卷好，动作要快，盖保鲜膜。全部弄完第一个已经醒好。
接口朝上压扁擀成长舌形
由上往下卷起，按顺序依次卷好盖保鲜膜醒10分钟
拿出醒好的第一个卷，两头往中间折叠，压扁
压扁后擀开，擀的薄些，妹妹擀的皮厚点，中间放榴莲馅
包好收好口，按顺序依次都包好。前面速度慢，保鲜膜没盖严，擀皮不好弄，易破酥。动作要快，每部都盖好保鲜膜防止面团水分流失！！！
放烤盘里，轻轻压扁割口，每个饼划三刀刷一层蛋液，撒芝麻
提前预热好西屋蒸汽烤箱，实验多层同烤，我选Diy模式170℃上下火烤25分钟。选择加强烘焙，倒数第二层放一盘，中间放一盘
中途记得调换烤盘位置，上面那盘上色及时加盖锡纸
调换烤盘位置后，最上面的烤盘忘盖锡纸，颜色稍深点，但每个颜色都一样很匀。妹妹喜爱的颜色
这盘是我喜欢的颜色
看一咬掉渣渣，趁热吃别烫着，凉吃也ok。自己制作的食物没有添加剂，趁新鲜要尽快食用完。
男朋友爱吃的酱油鸡
用料：
10克冰糖
3片姜
1勺老抽
8克盐
半只鸡
好几勺生抽
10克糖
一碗水
做法：
去市场买半只免费的鸡。一只或者半只都可以的哈。
热锅下油煎鸡皮那面，同时在锅的另一边炒少许冰糖至融化变色。冰糖变成焦糖色，可把翻炒上色
加入一勺蚝油，4-5勺酱油，少许老抽，一碗温水。加热途中不停把酱汁浇到鸡身。
双面均煮10-12分钟即可。
斩件摆盘，浇上剩余的汁。
黄瓜炒虾仁的家常做法
虾仁是我们日常饮食中经常吃的食物，它不但味道鲜美，并且营养价值非常高，所含有的各种元素对身体都有很大的好处。
用料：
60公克虾仁
80公克黄瓜
5公克蒜片
10公克辣椒片
1大匙热开水
少许盐
少许糖
少许米酒
做法：
虾仁洗净，放入少许米酒腌10分钟，之后放入沸水汆烫一下，颜色变红立即捞出。
小黄瓜洗净切去头尾，切成小块备用。
取锅烧热后倒入少量油，加入蒜片、辣椒片爆香，放入做法1汆烫的虾仁与做法2的小黄瓜块拌炒数下。
最后倒入热开水与所有调味料，炒至入味即可。
自制广式腊肉
秋风起，食腊味了
传统的广式腊肉正当下
传统的五花肉
传统基础的腌制
这里一一为你讲述
用料：
适量五花肉
适量生抽
适量35度以上的白酒
适量白糖
适量盐
适量老抽
腊肉绳
做法：
把五花肉放入大概80度左右的温水中飞水，泡出大量的血水和泡沫。
水温不宜太烫，把肉烫伤了，腌制时难上色
泡好的五花肉晾干水份
准备好这些最基础的调料品
用一个大点的盘子装着五花肉
容积大点，方便一会腌制搅拌
把适量的调味全倒进五花肉里
有人肯定会问怎样为适量？
很简单，平时家里人炒菜腌肉的分量和口感就可以了。
但是酒一定要放入高度数的为宜，一般一斤肉放2汤匙酒，
盐可以稍微的放多点也可以
糖放进去是为了增加肉质的脆口感
总之调制出来的不要太咸或太甜
花点力气搅拌成如图的色泽
老抽可以根据自己的生抽色泽，选择可放可不放，我这里是适当的添加了点，老抽一定不可以多放
五花肉大约掩制4-5小时，
就可以用腊肉绳挂起来，
好好享受风神爷爷的自然风干
火烧云鸡蛋吐司
用料：
15克白沙糖
1个鸡蛋
1片吐司
做法：
蛋清蛋黄分离
蛋清加砂糖打发图中硬性状态，拉勾样即可
打发好的蛋白涂抹在吐司片上，边缘涂抹均匀
把蛋黄放在吐司中间，烤箱140°预热，中层15分钟左右
蒜蓉西兰花
用料：
朵西兰花
瓣大蒜
做法：
西兰花盐水净泡洗净，涝水
大蒜切小，入油锅爆香，入西兰花翻炒。入盐调味出锅即可
婴儿辅食记录
上图是今天中午的西兰花土豆泥
我加宝宝现在7个多月
用料：
西兰花
土豆
做法：
把西兰花洗净切小块，土豆去皮洗净切小块
然后蒸熟，再用研磨器磨细腻了就可以给宝宝吃了
抱蛋煎饺
冬季就想热乎乎的饭，很想念饺子。于是周末和壮哥一起和面剁饺子馅儿包了翡翠饺子。除了煮着吃，还想早餐吃煎饺，于是学着网上攻略做了抱蛋煎饺。不是很成功，但味道不错啦。
用料：
个鸡蛋
少许油
少许清水
做法：
先用油煎一煎饺子，热后再倒入少于清水，盖上盖子闷一会儿，然后关火，撒上芝麻就OK啦。
（毫无难度）紫薯鸡蛋卷➕玉米沙拉
这是一份柔滑细腻的营养早餐～有紫薯的甜和蛋的香～
用料：
4个紫薯
4个鸡蛋
少许玉米淀粉
少许盐
少许炼乳
少许油
玉米沙拉：
1根玉米
1根火腿肠
适量西兰花
半根红萝卜
做法：
紫薯去皮，滚刀切块放进蒸炉，大火开，转中火蒸10分钟。
蒸好取出压成泥。（紫薯比较干，压成泥后可加炼乳搅拌均匀）
鸡蛋加淀粉和少许盐，打成蛋糊。
平底锅刷油。
倒入蛋糊，中火煎至定型就翻另一面，煎至金黄即可。
紫薯泥铺在蛋皮上。
然后卷起来，卷紧实点。
卷好切块，大概3cm宽。紫薯蛋卷就好啦～
玉米沙拉材料准备，玉米掰粒，胡萝卜切粒，西兰花切小，然后都放水里煮熟。火腿肠切粒，锅里加油爆香备用。
加上自己喜欢口味的沙拉就好啦～
再打杯牛奶玉米汁，牛奶玉米汁做法看我之前发的菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/104084538/?group=share_title_a      一顿营养丰富的早餐就好啦～
电饭煲豆瓣酱拌饭
韩国甜辣酱吃完了 觉得味道很像豆瓣酱的味道嘛 只是豆瓣酱要咸一点还有花椒 甜辣酱要甜一点罢了 就决定用豆瓣酱代替甜面酱做韩国石锅拌饭了 不够甜所以加了点点糖调味 啊 石锅也没有 电饭煲代替了 真是简陋的不行的石锅拌饭啊 超不正宗
用料：
适量各种素菜 只要爱吃
适量饭
适量豆瓣酱
少量糖
做法：
就是韩国拌饭的做法 把各种素菜需要水煮下的过下水 电饭煲刷层橄榄油 铺上适量剩饭 上面在摆上各种素菜 浇上豆瓣酱 放点点糖 按下电饭煲煮饭键 等电饭煲跳键再闷上一阵就好
咸笋熇肉
上海人通常习惯把这种长时间小火慢慢煮熟的这个过程称为“熇”。笋的咸鲜，加上肉的鲜美，通过小火慢炖，绝对是一道下饭下酒又长肉的好菜。
用料：
五花肉
咸笋
酱油
冰糖
葱
料酒
做法：
五花肉清洗干净，切成合适大小的块
锅里烧水，水热后将肉在锅中略微烫一下变色酒可以捞出
咸笋提前半天
在水中浸泡，清洗干净后用手撕成小条
锅里放油，少放一些油，因为五花肉油也很厉害，再放多油太油腻没法吃了。放入五花肉炒，喷料酒，再放入咸笋，酱油和冰糖，加水，水量要没过锅中原料，大火烧沸后转小火慢慢熇，煮到肉酥烂后大火收汁洒上葱花开吃
太子小炒皇
这菜是道快炒菜，三色彩椒一定要段生，太熟就不好吃，再就是开洋已有咸味故盐就不要放，蒸鱼豉油是提鲜作用，在过年大鱼大肉吃多了有这道清爽鲜笃笃味道肯定受欢迎。
用料：
目鱼仔
开洋
三色彩椒
料酒
姜
蒜
葱
蒸鱼豉油
鸡精
做法：
食材:目鱼仔洗净待用
开洋加料酒浸泡，目鱼切丝加料酒浸泡除腥
三色彩椒
三色彩椒切丝。(刀功蹩脚)
水烧滚倒入目鱼焯水捞起沥干水份
姜蒜切片.葱切粒
起油锅倒入姜蒜煸炒加开洋目鱼快炒
倒入三色彩椒加蒸鱼豉油快炒关火加鸡精起锅，洒上葱花装盘
蔬菜培根蛋炒饭
儿子不喜欢吃蔬菜，但是喜欢炒饭，并且喜欢放鸡蛋酱油，他对我说，如果把蔬菜切细小了，他就吃，于是每次给他炒饭都会将一两种蔬菜切细了一起炒。
用料：
芹菜
1碗米饭
生抽
培根
2个鸡蛋
做法：
芹菜切小备用
培根切小备用
鸡蛋打散备用
起油锅下芹菜翻炒至出少许水
倒米饭翻炒均匀松散，可以用铲背碾散，不要用铲尖切米饭，会把饭粒弄得很碎
小火倒入鸡蛋，快速翻炒，让米饭都均匀裹上蛋液
开大火继续快速翻炒，小心没凝固的蛋液粘底，到比较干了时倒入少许生抽，听到锅中有呲啦一声，这时锅中饭菜处于“渴”的状态，能更好地吸收生抽的味道
最后倒入培根，翻炒至熟即可
白菜炒肉沫
白菜是一款很百搭的菜品，不论辣的还是素菜都很好吃，来一道宝宝也很适合吃的菜，得买一包三颗小白菜的那种，比较香甜嫩
用料：
2个白菜
150克肉末
2瓣蒜
做法：
锅里热油后下蒜炒出香味
倒入白菜，在倒入一些水，可以逐渐烧完再加入一些，防止焦了，喜欢软可以炒久
放入肉末炒熟即可出锅
装盘，很香甜
果汁（菠萝圣女果）
真的很推荐这个搭配的果汁！
夏天喝清清爽爽～小番茄也美白😁
有榨汁机的不放试一下鸭！多方便！
用料：
5颗圣女果
1/3个菠萝
半勺蜂蜜
做法：
准备菠萝（切小块）——小番茄5颗——蜂蜜半勺
少放一些水（50ml左右）让榨汁时更顺滑
纯纯果汁！很好喝，喜欢的话可以加冰块
极简版寿喜锅
无糖少盐还解馋，极简版寿喜锅治愈正在减肥的我
用料：
1袋寿喜锅底料
1盒肥牛
1颗白菜（小只的，但不是小白菜哦）
4朵鲜香菇
1/4块豆腐
4片海带
随意其他菌菇
随意其他丸子
做法：
在超市偶遇这个【寿喜锅】底料。
（不要跟我说你卡在第一步，实在不行上某宝）
把豆腐切成3cm*3cm，在香菇表面划十字刀。

用小火把豆腐表面煎的微黄，香菇煎软。

清水煮海带，开锅后再滚2分钟，把味道煮出来。
将1袋寿喜锅底料和刚刚煮过海带的水混合，把所有处理过的食材摆到锅内，盖盖中火煮10～15分钟。
时间到，掀起它的头盖骨，香气逼人，可以开动啦～
炒红糖椰丝馅
买了椰丝就不能偷懒，趁新鲜赶紧炒椰丝馅儿，做包子、做糯米滋、做南瓜饼、做面包、做马来西亚本地的龟粿、喜粄都可以包进去，对了，还可以包汤圆😄
用料：
160克红糖
500克新鲜椰丝
250克水
5片斑斓叶
做法：
超市买的新鲜椰丝
我只有这么多糖，都倒下去了，甜度适中
250ml的水
有斑斓叶最好放几片提香，中火熬煮十分钟左右，糖水浓一点点了就可以加椰丝进去了
哗啦都倒进去了😆
关小火，机械式翻炒翻炒，不能停哦！大概十几分钟，感觉有沙沙声似的就好了。
炒好的椰丝，等着放凉了装进玻璃瓶里，放冰箱冷藏保存。
拉花蛋糕卷(特详细)
本人不喜奶油喜素卷😂，而且还喜欢研究各种美食，至于这个拉花蛋糕卷，个人觉得吧只是视觉上的享受，味道与素卷无二！
请一定一定先认真看一遍方子再操作，拉花示意图在第10步，看清楚再下手，不能因为你的操作失误给差评哦，我会桑心的😝

特别提醒:如果使用的是白皮鸡蛋(土鸡蛋)，请在蛋白里加多半个到一个鸡蛋的蛋白量，蛋黄不变！普通鸡蛋无需此操作，因为白皮蛋的黄大，白少，烤出来的蛋糕可能不够蓬松！我去年全用的白皮蛋，今年一次偶然的机会，发现普通鸡蛋烤出来的效果要比土鸡蛋好，但又想用土鸡蛋😂于是就单独加蛋白，然后就ok了！伙伴们多做多记录，肯定会越来越越好！
用料：
50克牛奶
50克玉米油/葵花籽油(二选一)
60克低筋面粉
8克玉米淀粉
50克细砂糖
5个(60-65克/个)鸡蛋
6滴柠檬汁
1克可可粉
1个裱花袋
1根牙签
1个28*28金盘
做法：
按以上克数准备材料，面粉加淀粉过筛待用，油可以用玊米油也可以葵花籽油！千万不要用豆油菜籽油……味道太大
首先分蛋，拍的太近，实际是5个蛋，别以为我偷偷用的4个😂，我用过最好的分蛋方式，就是直接上手一个个挑出来，当然手要是干净的，蛋白盆无水无油无污染，不能混进蛋黄，切记，切记，切记！！！不要抱有任何侥幸心理！否则蛋白打不起来别怪我！蛋白盆盖上保鲜膜放进冰箱冷冻，对就是冷冻，不要怀疑！
油与奶用蛋抽快速混合成乳霜状
不要等待，立刻将过筛后的面粉倒进油奶混合液里！Z字手法搅拌，因为油和奶只是暂时混合，等的太久，就又会分离！
蛋黄放到面糊里继续Z字手法拌匀
拌成这样顺滑就不要一直拌了，容易起筋，盖起来备用！速度快的可以不盖，反正我没盖，哈哈！
打发蛋白前，先170度预热烤箱，冰箱拿出结了冰渣的蛋白，加几滴柠檬汁，开打蛋器高速打发，大鱼眼泡时加3分之1糖，小泡时加3分之1糖，泡沫细腻时加最后3分之1糖，改中速继续打，不要光打中间或旁边，要都打到，打匀！打至纹路不易消失改低速打，打至大弯钩状态！
将3分之1蛋白放到蛋黄糊中先切拌，再翻拌，不可画圈！
将蛋黄糊倒回蛋白中切拌翻拌均匀，忘记拍图！然后挑出30克左右面糊放到过筛好的可可粉内拌匀，装进裱花袋，其余面糊从20cm高度倒进28*28金盘，刮板刮平！裱花袋剪个小口(能顺畅挤出一条线就行，不要剪太大)，开始如图拉花，这样拉一遍然后在这条线的基础上垂直90度用牙签粗的一头拉一遍！宽度4/5厘米左右，宽点窄点没关系，烤盘调个方向，用牙签粗的一头拉第三条，就是与第二条平行，但方向相反！
示范:将图片点开看箭头
1、红色代表可可粉拉第一次
2、紫色代表牙签拉第二次(看箭头方向)
3、绿色代表牙签拉第三次(看箭头方向)
拉好如图
拉好花轻震烤盘两下，立刻放进烤箱中下层，温度改为150度，烘烤23至25分钟，有热风功能的烤箱，最后3-5分钟热风！依个人烤箱脾气，20分钟左右去观察，如果侧面有想裂的状况就不能继续烤了！当然不只是烤久了易裂，蛋白打硬了也容易裂！出炉震三下，立刻移到网架上晾凉至手温！
然后盖上油纸反过来开始卷起！(喜欢加奶油，水果之类的可以加上)，不会用擀面杖卷的朋友可以直接上手卷！手机支架坏了不方便拍卷的视频，下次争取补上！卷好放冰箱冷藏20分钟！
拉花的照片找不到了，素卷代替下！冷藏过的卷切的比较平整！
自制樱桃酱
樱桃季节特别短，留住美味的方法，就是把它做成酱
用料：
600克樱桃
100克单晶冰糖
25克柠檬汁
做法：
樱桃放入小美网锅，再加入没过樱桃的水，5分钟速度5清洗，清洗完毕以后沥干水分放入主锅。
用3-5秒反转速度4把肉和核分开，用筷子将一个一个樱桃核先取出来。
加入冰糖，柠檬汁，设置25分钟V档速度1，记得盖上防溅盖。如果量少就相应缩短时间到20分钟。樱桃酱冷了以后会变干一些，根据自己的需要来调整熬酱时间。（上图是熬28分钟后第二天的状态，类似果膏状，可用来做面包夹心）
正经早餐儿之蛋包三明治
凭我如今的记忆力过了这么久才来写菜谱真的好么........
我连鸡蛋用了几只我都不记得了啊......T^T
用料：
3片方包
适量红葱酥
适量芝士碎
我猜是两只.- -鸡蛋
4片火腿
适量美乃滋
适量胡椒粉&盐
一小块黄油
少许牛奶
做法：
方包去边用面包机烤脆或者煎脆.
一层面包一层美乃滋一层红葱酥一层火腿一层面包这样堆好.
鸡蛋打到蓬松加入少许牛奶, 好像做Omelette那样.
平底锅融化黄油小火倒入鸡蛋.底部结起来之后撒入芝士胡椒和盐.
趁还没有完全结起来的时候把堆好的三明治放下去.
然后想办法包起来......
包不太起来是正常的.....那就想办法藏起来.......
冬日暖身饮
在寒凉得冬天，菇凉们是不是都有身体寒凉，手脚冰冷的现象出现呢？那就来试试这款暖身汤吧。这款暖身汤很适合冬天，特别是每个月不舒服的那几天。既补血、暖身、美容又养颜。各位老公、男盆友们都快行动起来吧，为你心爱得她在寒冷得冬天送上温暖吧。
用料：
适量玫瑰花茶
1000ML水
10颗大枣
3颗桂圆干
适量姜片
适量红糖
做法：
将大枣洗净，用手撕成小块，入锅。
放入三颗桂圆干
放入撕碎得姜片（我用得外面买来得糖姜片，也可以直接用生姜片。）
放入玫瑰花茶。
大火煮开后转小火，放入红糖煮化即可。
五香牛肉干
小时候啃着牛肉干边跑边跳的美好时光！

喜欢吃辣的把五香粉换成2克花椒粉，5克辣椒粉
再加入1茶匙花椒面
用料：
500克牛腱子肉
10克生姜
45克京葱
10克料酒
1茶匙耗油
1茶匙老抽
半茶匙盐
1茶匙五香粉
20克冰糖粉
600克纯净水
做法：
牛腱子肉洗净去除表层膜
切手指大小的条
加入料酒，葱段，生姜片，加入纯净水600克
以40分钟/100度/反转/小勺烹煮
全程不要盖量杯盖
取出煮好的牛肉用温水清洗干净再放回主锅
加入五香粉，糖粉，盐，耗油，老抽
以20分钟/Varoma/反转/小勺烹煮，全程不要量杯盖。前5秒用速度2颠勺将调味品和肉拌匀

放凉开吃。
简单快手的蚂蚁上树——减脂期可以直接代替主食
Hello，厨友们，今天芃厨又来更新菜谱了。今天来给大家更新一道超级下饭的蚂蚁上树。这是一道简单又下饭的家常菜，用料简单，烹饪方法也不易翻车。
适合减脂期用来代替主食，也适合做下饭菜！
用料：
150克肉末
一把（真的没称重量o(╥﹏╥)o）红薯粉
1勺豆瓣酱
1勺料酒
1片姜
2瓣蒜
1勺老抽
2勺生抽
做法：
红薯粉丝泡软，洗干净，控干水分备用

具体泡多久还要看你的粉丝的品质

我用的是老家寄过来的红薯粉丝（俺家那边叫粉条）

泡软后，最后洗两遍，特别是像我用的这种农家红薯粉丝
姜蒜切末备用
油烧热后，放入姜蒜末稍微翻炒。再放入郫县豆瓣酱，炒出红油
放入洗干净的肉沫，加一勺料酒，一勺老抽，2勺生抽炒至变色
加入一碗水。水量要能没过后面要放的粉丝
水沸腾后，加入粉丝，搅拌一下，避免粉丝粘连。
盖盖煮5分钟左右

怕煮不熟的朋友，可以5分钟的时候夹一根粉丝尝一下。如果不熟，就再多煮一会儿
最后开盖把汤汁差不多收干。
收干的程度看你自己哈。喜欢汤汁多的就不要收太干。喜欢干一点的就收汁收久一点。

tips：如果是第二天带饭的话，建议不要收那么干。因为第二天还要过微波炉，会变的更干
银耳酸梨汤
儿时味道
用料：
6个梨
半朵银耳
20粒红枣
个人喜好偏酸偏甜冰糖
做法：
我用的梨是北方特有酸梨，切成自己方便咬的大小，银耳提前用热水泡好，将黄的部分剔掉，红枣去核。
热水烧好依次放入梨，银耳，红枣，先用大火煮至梨涨起来，我用的电磁炉大概煮半小时，放入冰糖(冰糖按自己喜好放，北方酸梨以酸为名，为了保证其酸味，冰糖没有放太多，)然后用小火煮20分钟，就能得到一碗酸酸甜甜的银耳酸梨汤啦！
豌豆苗鱼饼
看，回家吃饭，节目中做的这道菜，记一下，怕自己过段时间忘了，等以后再试。
用料：
克豆苗
克盐
条草鱼
1鸡蛋清
少量淀粉
白醋
柠檬
蕃茄酱
洋葱
糖
做法：
1取鱼肉，去皮去骨，切片
2鱼片放入清水中，➕少量白醋，软化鱼刺，泡几分钟
3泡好的鱼片，切碎并拍成泥
4鱼泥➕盐➕柠檬汁，搅拌均匀
5豌豆苗切碎，和鱼泥搅拌
6切洋葱圈，3到4片，有一定厚度，
7油下锅，不开火，把洋葱圈码放锅里，在圈里放入搅拌好的鱼泥，成饼状
8开小火煎熟，捞出
9重起一锅，开火，放油，放入洋葱，蕃茄酱，翻炒后，放1勺盐，3勺糖，忘了要不要加水
10把鱼饼放入番茄锅内，小火焖，起锅前加入少量淀粉水，勾芡。
虾仁珍珠小丸子
快过年了，家里有小宝贝的妈妈们，年夜饭的餐桌上可少不了小宝贝钟爱的美食哦，你想好做什么了吗？还是跟我一起试试这个造型可爱、寓意团圆美满的小丸子吧。软糯的米粒里包藏着鲜香的肉肉，一口一个，真是太好吃啦！！
用料：
100g猪肉末
10g虾仁
30g糯米
20g红萝卜
1棵香葱
10ml料酒
5ml生抽
5g淀粉
5ml香油
做法：
糯米淘洗干净，用清水浸泡2个小时备用
虾仁用清水软后剁成碎末，胡萝卜洗净切碎，香葱切碎备用
将泡发好的糯米捞出沥水，加入一半的胡萝卜碎混合均匀
将猪肉末放入碗中，加入虾仁、剩余的胡萝卜碎、料酒、生抽、淀粉、香油和盐，用筷子顺着一个方向搅拌均匀
双手沾少许清水，取适量肉馅捏成小肉丸，在表面均匀的滚上一层糯米，摆入盘中，入蒸锅大火蒸10分钟，取出撒上香葱点缀即可
油麦菜小炒鸡腿肉（简易版减肥餐）
用料：
把油麦菜2
瓣大蒜6-7
克蚝油适量
勺生抽适量
勺料酒适量
只大鸡腿1
做法：
鸡腿挑筋、去骨、去皮、去油脂。因为做的是减肥餐，所以把发胖的部位都去掉了，只剩瘦肉部分。
腌制。切成丁状，放生抽，料酒。腌制15-30分钟，口味重的可以多放，时间久一点。具体看心情。
腌制的同时，切5片葱，3片姜，6-7瓣蒜。因为我特别喜欢吃蒜，就多放点，可以根据个人口味放。同看心情。
开锅，放油，放葱姜蒜，出香味，再放鸡腿肉，翻炒个1分钟，看颜色差不多，放油麦菜，翻炒翻炒翻炒，看油麦菜稍微有点软，就放点蚝油，别太多哈。继续翻炒翻炒。也别太久。然后，然后就出锅了。😏再配一小碗大米饭🍚。人间美味，减肥必备。
韭菜豆芽红薯粉-吃肉吃腻了，来点素素的
关于动物冬眠的理解，我是觉得因为太冷了。
露胳膊露腿，都需要莫大的勇气，
更何况还要出去捕猎觅食，何况猎物都宅家里了。

像我这样放飞自我的博主，也是一样一样的。
入冬以来的被动投食，牛羊肉，
鱼啊，各种有机蔬菜啊，
简直是不要太安逸，有什么，吃什么。
用料：
泡发红薯粉
适量韭菜、绿豆芽
适量蚝油、生抽、老抽、盐、糖、油、开水
做法：
韭菜豆芽红薯粉

配料如图☞

|烹饪时间：10分钟|
热锅热油，韭菜豆芽下锅
15秒起锅，目的在于炒香
泡好的红薯粉入锅，加开水
（提前用开水泡发，约10分钟，入锅前用冷水洗洗）
红薯粉透明，把豆芽韭菜下锅
蚝油、生抽、老抽、盐、糖
拌匀起锅~
无意中在网上看到的搭配，
根据自己的喜好稍微调整了一下，
韭菜的清香，豆芽的脆爽，
还有吸饱了汤汁的红薯粉。
突然闪过一个念头，若是放点栀子花在里面，
应该味道也挺不错的。
好的红薯粉，起码不会吃起来像塑料一样。
红薯的含量较高，有浓郁的香味。

不想煮火锅时黏糊的尴尬，
和青菜一起煮了也挺好吃的。
简单做凉糕
这个是最简单的制作凉糕的方法了，😋只要买来凉糕粉，就能做出来…（我的菜谱仅仅是为方便我和家人看，你或许不太明白，可以借鉴其他厨友的方子）
用料：
60克（调粉用）1.水（1人份）
25克粉
280克锅里倒水
120克2.水（1-2人）
50g粉
560克锅里水
180克3.水（2人）
75克粉
840克锅里水
还可以➕桂花红糖水制作（有截图）
做法：
买的这个品牌的凉糕粉
背面说明：制作方法
照图：我今天做的是图片中3份的量
盛入碗中，自然冷却
红糖水备好：
红糖水制作过程（截图）
😋😋好好吃😋
一人吃一碗😋
这张图片假如你看见，不需要懂。因为我写给自己的，不好意思啦
酸辣菜
酸辣菜是很家常的开胃菜，酸辣适口、低脂清爽；用料简单，制作容易；让人食欲大开。
用料：
250克大白菜
1大勺白糖
1大勺柠檬汁
1/2大勺盐
1个干红辣椒
做法：
大白菜掰成瓣洗净，用盐腌制30分钟后，挤去水分，切成丝（块）； 干红辣椒去蒂去籽，洗净后剪成丝
将腌制好的白菜放在容器里，放入干红辣椒丝和用柠檬汁、白糖调成的汁，浸泡2～3小时，食用前淋入辣油，拌匀后装盘
黑芝麻蒸糕 宝宝辅食
椰仔十个月啦，做辅食越来越有心得了
用料：
1个鸡蛋
60克山药
一勺黑芝麻酱
做法：
鸡蛋➕山药放入辅食机搅打三分钟
加入黑芝麻酱
蒸碗放硅油纸，倒入上面的糊糊
蒸15分钟 关火 静置5分钟
倒置 切块 开动！
马蹄玉米洋葱炒腊肠
用料：
两条腊肠
半个洋葱
适量玉米粒
五个马蹄
做法：
①除玉米粒外其他材料切起备用。
②热锅下油先放洋葱玉米翻炒几分钟，再放马蹄、腊肠翻炒即可。
红烧鸡翅-果果美厨
这道红烧鸡翅也算是女儿的最爱！鸡翅一定要把皮层里的油汁煎出来才更健康！配上香菇或者口蘑下饭就会更香了！特别一提的是里面的香葱，对于我来说那简直就是人间美味了！香葱里面融合了鸡翅汤汁中的所有味道！我吃的时候一根香葱都不忍放过！慢慢和米饭一起咀嚼香极了！
用料：
12个鸡翅中
一把香葱
3克白糖
适量海鲜酱油
5克姜丝
2勺料酒
做法：
鸡翅洗净控干水分，每个鸡翅背面划刀备用
香葱，姜丝准备好
口蘑洗净切大块
我是一个口蘑切了三块
锅内油热了摆放好鸡翅，记得要没有划刀的一面向下，煎制表皮发硬再翻面，
翻面煎制另一面，注意不要着急动鸡翅，最好把里面的油汁都煎出来才好呢！
把煎好的鸡翅推到一边，倒入口蘑继续煎制出焦黄。
煎好了可以放入香葱和姜丝了，倒入二勺料酒，多倒入一些海鲜酱油（我用的是海天海鲜酱油）再加入2勺糖，所有的料都放好了！是的我的这道红烧鸡翅是不放盐的！不放盐！不放盐！一定要记住啊！
随后可以倒入一些热水，一定是热水！水量盖过鸡翅就可以了！盖上锅盖不用管它了！

开始五分钟用发货煮，随后转小火煮二十分钟左右，打开锅盖继续煮，慢慢把汤汁收干就可以了！
美味的红烧鸡翅上桌了！配上一碟青菜才算是完美的一顿午餐！注意🍚一定不要吃多啊！
免烤马斯卡彭芭菲——真正零失败的新手甜品
浸满了黄油香的焦糖饼干碎中间夹着一层层香甜的马斯卡彭。不需要用到烤箱，也不需要打发蛋清打发奶油，不需要处理蛋液处理吉利丁片，不需要精确的用量-排除了大部分新手会遇到的问题。而且你可以像煲汤一样慢悠悠的，边做边尝。不够甜？再加点儿糖~ 感觉可以多点层次？要不加点朗姆酒吧~ 不用完完全全的根据我的口味我的食谱，你可以调整成你自己的口味-你自己的食谱。

加了柠檬微酸的马斯卡彭正好综合了焦糖饼干的甜腻。喜欢饼干的可以把饼干体的比例加大，喜欢芝士的可以少放点饼干。一层层香脆的饼干碎交错着芝士，还时不时的吃到开心果碎和柠檬皮屑，可以根据心情自己调整食谱不怕失败，这样又好吃又简单的甜品有没有诱惑到你~

注：以下食谱为两杯芭菲
用料：
#饼干体
4-5块（约50g）焦糖饼干
20g黄油
2g（一小嘬）盐
#芝士体
160g室温马斯卡彭芝士
10g细糖分
20g柠檬汁
半只柠檬皮屑
2g（可不加）香草精
#组装
另外半只柠檬皮屑
开心果
薄荷叶
*还可以加：酒类-百利甜、咖啡酒、朗姆；坚果碎-核桃、杏仁；巧克力蔓越莓葡萄干-任何你想加的味道
做法：
饼干碾碎。为了省力我放入了搅拌机几秒钟，如果没有搅拌机的话可以放入一个保鲜袋后用刀背或者擀面杖啥的碾碎。
微波炉融化黄油后倒入饼干碎里。
加盐拌匀。这一步可以尝尝味道，黄油可以一点点的加，觉得太腻就少加点，觉得不够香那还可以多加一些。如果想的话这里面也可以加点其他的东西，但是因为饼干本身自带甜味就不建议在加糖了。
混合马斯卡彭、糖粉、柠檬汁和香草精，用手动打蛋器或者叉子搅拌至细滑。
我还是为了省力...电动打发器几秒钟搞定。这一步也可以尝尝芝士的味道后做些调整。
找个容器，最好是玻璃的，这样看得见层次。我用了个细长的高脚杯。然后呢拿一把小调羹，最好是柄长一些的好操作。放一层饼干体进去，量看自己喜欢。
调羹别急着拿出来，把杯子斜过来然后用勺背轻轻的把饼干体按压一下。
然后挖一勺芝士体进去，量还是看你喜欢。
然后再重复一下上面两个步骤。在这个过程中如果想在夹层中加几滴酒、一点坚果碎果干、巧克力粉或者其他的东西都是可以的。
差不多各两层就够了。
最后在上面撒些开心果碎和柠檬皮屑，然后插上一小片薄荷叶~
小芭菲在问：看我美不~~
素炒杏鲍菇
每次去超市，看到杏鲍菇可爱的样子就买一些回来。这是一道及其省事的家常版炒杏鲍菇，加上青菜一起炒，配米饭吃超级下饭呢！
用料：
3个杏鲍菇
2个鸡蛋
1个青尖椒
2青柿子椒
一小碗油
2勺生抽
1大勺蚝油
适量盐，糖（提鲜用）
1小勺胡椒粉
2瓣蒜
少半根胡萝卜（配色用）
做法：

1.把所有材料照图样切片备用。
2.鸡蛋打散备用。
3.将锅烧热倒油，油烧热倒入杏鲍菇翻炒，上焦黄色盛出。
4.再放油炒鸡蛋，盛出。
5.用锅内余油爆香蒜片，加入尖青椒中小🔥炒出辣味，加入柿子椒，胡萝卜片炒几下，加入杏鲍菇翻炒均匀后再调料
6.放生抽，盐，糖，胡椒粉，蚝油翻炒，这时倒一点点清水，帮助调料均匀沾裹到食材上。

快速加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀出锅装盘就可以上桌吃了。
冰淇淋版雪媚娘
一直很爱雀巢的糯米糍雪糕，之前用桑椹果酱做了一大盒冰淇淋，嘴馋还是忍不住试着挑战一下雪媚娘，自己稍微调了下方子，留着自己以后参考！
用料：
手粉
若干水磨糯米粉（炒熟）
雪媚娘的皮
70克水磨糯米粉
30克玉米淀粉
110克牛奶
23克细砂糖
15克无盐黄油
做法：
材料准备齐全
细砂糖放入牛奶中搅拌溶化，这个过程中可以先烧开一锅水
糖完全融化后加入糯米粉和玉米淀粉，搅拌至无颗粒状态
把搅拌均匀的液体放入瓷碗中（据说瓷碗比较受热均匀）
放进水已沸腾的锅中隔水蒸15分钟
隔水融化黄油
蒸熟的面团是用筷子扒开里面没有白色的水，扒开后很快复原
趁热把黄油倒入粉团中，迅速揉匀（这一步最好戴手套操作）
拌好黄油的面团基本不粘手了，放入保鲜膜内包实放凉
等待面团变凉的的过程可以把另外的糯米粉炒熟，放入不粘锅内中火不断翻炒
糯米粉开始变黄，散发出糯米的香味，这时候可以尝一下，炒熟的糯米粉是很香的，这样就表示已经炒熟了
把放凉的面团揪一个约25克的小脐子，揉圆
再用手尽量压扁，这样比较容易杆开
垫子上撒上手粉防粘，用擀面杖自圆心向外旋转着揉开，揉至半透明状态就可以了
这一步的方法是比较适合手残党操作的，把皮拍上手粉，铺在适合大小的红酒杯上，再放入喜欢的内陷
Susie放了之前最好的桑椹冰淇淋，也可以放淡奶油+水果，材料放进去后皮会自然掉进酒杯中，再把外面的皮封好就可以了
包好之后再稍微调整下形状
在表层拍上一点手粉防粘
雪媚娘比较容易变干，人少吃的话。建议一次不要做太多，这个方子的分量大概可以做9个
微波版烤红薯
用料：
两个红心番薯
做法：
红薯刷洗干净，保留表面水份
分别用厨房纸包严实
放进微波炉，高火7分钟后，翻面继续高火5分钟左右即可
【便当菜系列之】照烧蘑菇鸡
如果我有一个便当盒，这道照烧蘑菇鸡一定要放上去……
我的第一道拿手菜！就是那种怎么做都没有失手过的菜！
用料：
300g蘑菇
2个鸡腿
随你喜欢蒜末、五香粉、葱花
2大勺（30ml）生抽
2大勺（30ml）料酒
1大勺（15ml）蜂蜜
8大勺（120ml）水
做法：
蘑菇、鸡腿肉都洗干净，切小块。
蒜末切好。
调制好照烧汁：生抽+料酒+蜂蜜+水。
热锅，倒入油，待油热后放入蒜末翻炒到有香味出来。
倒入蘑菇，翻炒到出水，等水有一点收干了，就倒入鸡腿肉，继续翻炒到鸡肉颜色有变。
将照烧汁倒入锅里，搅拌一下，等到汁水有点快烧干了就可以出锅！
老干妈版麻辣豆腐
用料：
一块豆腐
适量肉沫
2片生姜
4勺老干妈辣椒油
2勺生抽
2勺淀粉
5根葱
做法：
肉和姜片剁碎
锅中入油，炒香肉沫，加入老干妈，生抽炒匀
加入绰过水的豆腐翻炒
加入水，水量与豆腐齐，大火煮开转小火
煮豆腐时，准备少许水，两勺生粉，葱段拌匀
倒入水淀粉勾芡，装盘放葱叶段，开动。
铁板油桃配蓝莓圣代 Grilled Nectarine and Blueberry Sundae
油桃 - 香味浓郁，清香可口，肉质细脆；而且桃子富含维生素C，养胃润肠.更主要的是还补血！

最近油桃刚刚上市，当然要尝个鲜咯！去超市买了一大盒，可能由于刚刚上市的缘故吧，大多数口感偏硬，想一想还是烤一下配一个圣代吃吧......
用料：
油桃
柠檬
克蓝莓
蜂蜜
黄油
克糖粉
肉桂粉
做法：
材料：油桃，柠檬，蓝莓，蜂蜜，黄油，少许白糖，肉桂粉
先将黄油隔水融化，加入蜂蜜，搅拌均匀；
油桃对半分开，去壳以后将油桃浸入黄油蜂蜜；
铁板用中火加热，放上油桃，先切面朝下，等桃肉少许变软以后再翻身烤差不多1分钟即可；
蓝莓洗净，加1勺白糖，半个柠檬汁，打碎；
将打好的蓝莓汁过滤；
杯中放入油桃，加上香草味的冰激凌，淋上蓝莓汁，再撒一点新鲜蓝莓即可开动啦！
感谢支持曼步厨房
酱爆黄豆
小时候奶奶经常做这个吃，童年的美食回忆！
用料：
克黄豆150
克白菜200
勺黄豆酱3
5个干辣椒
做法：
黄豆用油小火炒熟
白菜切丝 辣椒切段 
配料黄豆酱
葱花爆香，放入干辣椒，白菜丝煸炒一会儿，放入黄豆酱一起炒一会儿，然后放入炒好黄豆。
煸炒一下出锅
鸡蛋炒土豆丝
我一直不知道这菜能好吃么，后来男友特别喜欢吃，做出来发现真的不错。超级棒，超级简单
用料：
2只鸡蛋
1个土豆
适量酱油
做法：
土豆切丝泡在水里，越细越好
热锅热油，鸡蛋打匀倒入，差不多半分钟就可以乘出
土豆丝入锅，翻炒，加酱油适量
把鸡蛋倒入，炒熟
饺子皮水晶包
用料：
30张饺子皮
适量韭菜
适量油
适量盐
2勺生抽
半根胡萝卜
4个鸡蛋
4朵香菇
一勺十三香
5克糖
做法：
饺子皮擀薄  把所有馅儿拌均匀 捏成包子样 平底锅倒油 煎包子 加入水闷熟即可出锅
黑土豆红烧牛腩
周末从一米市集上买了横沙岛的冰鲜牛腩，是草饲牛的牛肉，脂肪含量低，适合慢炖，吃起来更加原汁原味。黑土豆也是一米上买哒，切开像紫薯的颜色～红烧牛腩里面加入的黑土豆，口感hin软糯，比传统的土豆营养价值更高。而魔芋丝也属于健康食材，低热量又有饱腹感，口感上会丰富很多咧~~~
用料：
500g牛腩
2个黑土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
100g魔芋丝
1个青椒
3根葱
4片姜
2个蒜
适量五香粉
适量冰糖
做法：
准备500g的冰鲜牛腩~~
牛腩切块，约5cm大小。
准备葱姜蒜和洋葱。
锅中放冷水，加入牛腩块焯一下。等水沸后煮一到两分钟关火。用温热的水把牛腩冲洗干净。备用。
把黑土豆滚刀切块。胡萝卜、青椒同样切片，魔芋丝洗净备用。
中火，锅烧热，加油，放入葱姜蒜和洋葱煸炒出香味，放入牛腩块炒匀。
加热水没过全部食材。加一勺生抽，一勺酒，一勺老抽上色，加几颗冰糖，撒一些五香粉提味。烧开后小火慢煮一个小时左右。
等牛肉炖酥后，再放入土豆胡萝卜煮15分钟。再放入剩下的魔芋丝、青椒，大概再煮10分钟即可出锅。已经有咸味的生抽老抽了，所以盐出锅前试情况加。
红丝绒裸蛋糕
--六寸蛋糕胚
用料：
4个小的或3大的鸡蛋
15克红曲粉
40（蛋清加）+5（蛋黄加）克糖
60克低粉
5克（可不加）可可粉
60克牛奶
35克玉米油
1克盐
6滴柠檬汁
--------
200克淡奶油
15克糖（打奶油用）
水果看着加
糖霜看着撒
做法：
所以材料称重 蛋清蛋黄分离 蛋清冻冷冻十分钟 有碎冰碴最好
牛奶 油混合搅拌 加入糖 搅拌 加入过筛低粉 搅拌 加入红曲粉搅拌（搅拌要z字型搅拌 这时蛋糕液比较黏稠 比纯酸奶更稠一点）
蛋清取出 加柠檬汁 分三次加糖 大鱼眼泡加三分之一 密集小泡加三分之一 有小纹路 停止打蛋纹路消失 再加三分之一 打到 鹰嘴钩 开烤箱 预热 预热时间短开大最大 时间长就小点温度 如160°15分钟
将打好蛋清 三次加入蛋糕液 翻拌 颜色均匀 倒入模具 震动出气泡 放入烤箱
155° 45-50分钟 快到时间用牙签 插入蛋糕胚 没粘东西就熟了 
取出倒扣在蛋糕架 让蛋糕继续长高 彻底凉透 放冰箱 冰箱冷冻两瓶水
水有冰碴取出 倒入大一点容器 （要比称奶油的容器大 打奶油要低温 降温用 室温在23度以下）淡奶油倒入容器 容器内必须无水无油 容器放入冰水中 隔水打 中低速打 匀速 别忽高忽低  三十秒出大泡 倒入糖 打到自己感觉差不多能粘在蛋糕上不化 跟吃过蛋糕奶油口感差不多 就行了 自己感觉 网上有视频 大概4分钟左右吧
抹上 水果切碎加进去 草莓三分之一切开 裱花器抹中间 放两粒黑芝麻 撒上糖霜 ok
酸辣鸭血酱
每年的农历七月十四中元节，是我们壮乡的大节日，家家户户都杀鸭。但是大暑天都吃不下多少肉，这一款酸辣鸭血酱，是我们家乡菜中的一种调味酱，美味、开胃、简单。大人小孩都爱吃！
而那只土鸭做法，肚子里放姜酒，直接架大锅里放水整只煮熟，捞出，砍好，用姜片蒜苗爆炒即可。
这嫩嫩香香的鸭肉配上酸辣鸭血酱，哇！绝配了！
中元节不能回家游子，都想念这一道菜，想念小时候一家人农忙后，热热闹闹大快朵颐地吃鸭肉的情景。
以前是老爸做给我们吃，现在我掌厨，家人都赞不绝口👍
用料：
一只鸭的血量一只鸭血（现杀的鸭）
2个指天椒
3勺白醋
适量盐
适量花生油
2-3瓣蒜头
适量姜
做法：
碗里装3勺白醋，杀鸭，拿这个碗接血（血遇醋变暗黑是正常的，不用担心！）
把辣椒、大蒜、姜剁碎！

炒锅热油，放入辣椒末～大蒜末～姜末，香味一出，马上放入鸭血（这里需快）。慢火，用铲子刮锅底哟，不停翻炒，不然粘锅的（需慢），翻炒到鸭血浓稠了，就加小半碗清水，水开了，放盐。起锅！（配图是春节做的，哈哈，样子丑，但是好吃啊！）
酥炸小河虾（天津传统做法）
用料：
克河虾
做法：
 洗干净控干水份，最好用厨房纸巾拭干。洒盐拌匀然后轻抖一点点干面粉，抖匀不要多，半斤虾差不多一小把或更少，然后炸二遍就可以了。油宽些
我奶奶的做法是给虾轻微上一层薄浆，然后分批进锅炸第一遍，稍微变色后捞出来炸剩下的，这时候皮还是软的。上桌前再分批炸一遍，变色捞起来就行，这时候就是外脆里嫩，可以单吃或者撒一点椒盐
夏日薄荷西柚冰饮
夏天来杯少女系粉nun nun的冰饮 一边喝一边看报纸杂志的感觉真是超棒！西柚汁加了蜂蜜味道已经很好 加上薄荷简直就是个升华！喝这个就好像再吃西柚味的薄荷糖哈哈哈→_→
用料：
1个西柚
120g冰块
1片薄荷
适量蜂蜜
做法：
西柚取出果肉
丢料理机里打成汁
冰块扔进去
然后蜂蜜、薄荷也放进去一起打
完工！~装到杯子里摆上一小片薄荷叶就好啦！~
番茄三文鱼汤
一整条三文鱼，自己分割后剩下了鱼皮、鱼架子，还有些边角料的鱼肉，不想浪费，做了汤之后发现鱼皮胶原蛋白超高，味道也不错👍，跟大家分享一下
用料：
碎料些许三文鱼边角料
1大个西红柿
少许盐
少许花椒
1滴蚝油
做法：
无油锅下三文鱼边角料（不需要加油因为三文鱼自身油量足够）翻炒至肉不松散，加入花椒（该步骤很重要，花椒可去腥提鲜）翻炒
加入切碎的西红柿（如果去皮方便建议去皮，喝起来口感较好）翻炒后加入适量水
将锅调至中小火，加入蚝油一滴，盐些许调味后可出锅
蚝油茄汁素炒面
百度了一下：面条又名面、水面、面条子。 面条古称“汤饼”、“奢面”、“素饼”、“煮饼”、“水引饼”、“不托”等；面条一词是后来才有的；据考证，我国面条起源于汉代，至今已有2000多年的历史，因面条要在“汤”中煮熟，所以又叫“汤饼”。早期的面条有片状的、条状的。片状的是将面团托在手上，拉扯成面片下锅而成。到了魏、晋、南北朝，面条的种类增多。著名的有《齐民要术》中收录的“水引”、“水引”是将筷子般粗的面条压成“韭叶”形状。
 
        现在的面条形状上变化多了，有扁的，圆的，方的等等。。。。。。还可以分：手擀的，拉的，机器压的等等。。。。。。品种多样化了，做法也多种多样了。。。。。。
 
        南方可能吃面相对少些，我们北方面条的出镜率很高，有的家庭比米饭还要高呢。
 
        今天中午做了蚝油茄汁素炒面，味道相当好，还很爽口，真心好吃哦。。。。。。。
用料：
面条原料：面粉250克，水80克，油2克，盐2克。
素炒面料：西红柿，木耳，西兰花，胡萝卜，蚝油2勺，蕃茄酱1勺，酱油1勺，醋半勺。
做法：
准备好胡萝卜，木耳、小蕃茄和西兰花。番茄切小块，胡萝卜切小丁，西兰花掰小块，木耳切丝
蚝油、番茄酱、酱油、醋调成酱汁。
锅中放水，把面条煮熟。
捞出，放凉水中。
锅里放油，放葱姜爆香。
放入胡萝卜丁、西兰花和黑木耳丝翻炒至断生。
放入面条翻炒。
淋入酱汁，翻炒出香味。
加西红柿丁翻炒均匀即可出锅了。
南乳酱蒸排骨
用料：
500克猪排骨
5克料酒
15克叉烧酱
15克南乳汁
15克黄豆酱
一头大蒜
半个红椒
15克生粉
1片香菜
做法：
排骨剁小段，置于一大碗中，加入料酒、叉烧酱、南乳汁、黄豆酱、生粉拌匀，腌20分钟
放入蒸锅,盖上锅盖，蒸40分钟左右
大蒜、红椒切小丁，香菜洗净
将蒸熟的排骨取出，加入大蒜、红椒丁拌匀，装盘，表面装饰上香菜叶即可
过年大菜纯素香芋扣肉
第一次吃这个菜时真的被惊艳到了，怎么会这么好吃！这是一个很好的姐姐研发的，分享给大家。我在家做过两次，但都没有姐姐做的好吃。不知是不是和心境有关呢😭
用料：
大半个芋头
6块大豆蛋白
适量黄花菜
适量花生
素耗油
冰糖粉
酱油
生粉
盐
食用油
做法：
大豆蛋白泡发后挤水三次，第三次挤水时不要太干。这次做得比较多，家里做一般泡发五六块就行了。黄花菜提前冷水泡发。花生提前煮熟（嫌麻烦可以把花生改成木耳，木耳也要泡发）
芋头切长宽厚分别是6*3.5*1的块。共切12块。边角料留用
大豆蛋白剪成两块，就变成12块了，大小和芋头差不多大。我的图片是十几个人的份量请忽略。
大豆蛋白用生粉5.5克，盐1.5克，酱油5.5克，食用油12克，拌匀腌制二十分钟左右。（这是腌制六块大豆蛋白的份量。）
大豆蛋白入锅煎至两面金黄
芋头也煎至两面金黄，尽量煎透一点，口感会更好。边角料也煎。不喜欢煎也可以油炸
纯净水150克，生粉5.5克，素耗油8克，酱油6克，盐4克，冰糖粉5克（没有可用白糖），调成芡汁。（可以尝一下咸淡酌情加减酱油份量。）
盘子铺上锡纸，黄花菜花生木耳在锅里加少许油盐炒几下后铺在锡纸底部。煎好的芋头边角料也铺在黄花菜上。再淋一勺调好煮好的芡汁在芋头上（步骤10应该排在步骤8的，不知道怎样插入步骤和图片，就没有调整了）
铺好了
锅里加油，放一个八角爆香，八角弃用，把调好的芡汁倒入锅中煮开后盛出。
这是煎好的芋头和大豆蛋白
把芋头放入芡汁里吸汁后夹出。
吸汁后的芋头和大豆蛋白依次码在边角料上。带上一次性手套直接用手拿会更方便。（大豆蛋白不用吸汁）
摆好的芋头扣肉
再在上面淋几勺剩下的芡汁。
盖上锡纸大火蒸10分钟
蒸好了。再摆点小番茄装饰
很好吃！
做了好几次~~
蒜香牛油三文鱼
三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，他所含有的Ω-3脂肪酸是脑部、视网膜及神经系统必不可少的物质，有防治老年痴呆和预防视力减退的功效。三文鱼是很好的深海鱼，对人体有许多的好处，所以推荐大家一周可以吃两次，美味又养生。
用料：
一块三文鱼楠
5克牛油
蒜蓉洋葱蓉
白酒
盐
细黑胡椒粉
粗粒黑胡椒粉
做法：
先将三文鱼加入盐，白酒，细黑胡椒粉腌制1个小时。热锅煎至八成熟（不用放油，三文鱼本身含有很多油脂）起锅。
热锅放入黄油，蒜蓉洋葱蓉炒香。
放入三文鱼再次煎制一下，就可以装盘了。
洒上粗粒黑胡椒粉，就可以开吃啦！
棉花糖冰激凌
夏天快到了，冰激凌在夏天是我们最喜欢的东西。怕外面卖的不健康，就自己来做一做，毕竟自给自足，丰衣足食嘛
用料：
一包棉花糖
一袋牛奶
做法：
首先把材料准备好，准备一包棉花糖和一袋牛奶。
把牛奶倒入锅中加热。
牛奶快要冒泡的时候，把棉花糖倒进去搅拌，直至棉花糖全部融化在牛奶里面。
把加热好的牛奶棉花糖倒出来，放凉后放入冰箱中。每隔一到两小时拿出来再搅拌一次，就这样搅拌3到4次。
 美味的棉花糖冰激凌就做好了。这不用担心不健康。好吧，我承认，最后一张图是网图，因为我做出来的好像有点丑。😁
油泼辣子
超级简单的版本，

但请相信，香味绝对不简单。

每次都做一大碗，拌面，拌凉菜，做酸辣粉，凉皮，调蘸水…

无所不能啊。
用料：
200克油
50克（约5汤匙）粗辣椒面
1个八角
3克盐
3克花椒
3克白芝麻
一点点米醋/香醋
做法：
粗辣椒面，白芝麻，八角，盐，花椒混合在一个无水耐高温容器中。
锅中放油烧到冒烟，关火放凉1分钟。       分两次倒入辣椒面混合物中，第一次倒少量油，用筷子迅速搅拌；。                               第二次全部倒入，油会冒泡泡，此时迅速滴入几滴米醋，炸辣椒的香气慢慢飘出来了，整个房间都充满了香气。
放凉，芝麻都会浮起来。装入干净容器盖盖子保存。
此时一定要来一碗凉拌面，夏日必备。
低脂牛油果蛋黄酱
超市卖的各种沙拉酱好吃但是热量简直是要吓死我。
看菜谱里面自制的蛋黄酱也要放好多植物油，我也是拒绝的。
于是就想着能不能用牛油果代替植物油，结果是好吃到💥！酸奶：鸡蛋：牛油果的量大概是0.5:1:1.5。记录我勇敢的尝试
用料：
一只鸡蛋
25克（鸡蛋的一半）低脂酸奶
半个牛油果
适量盐
适量胡椒粉
做法：
用叉子将鸡蛋快速打散直到起泡，加入25g酸奶继续搅拌均匀
加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀
加入捣碎的牛油果泥
用叉子以打蛋的方式将蛋液和果泥搅拌均匀，还有粗大的果泥粒可以捣碎点
完成了！这个酱不管是拌蔬菜沙拉，还是抹在面包上，都很美味，而且颜色鲜亮不能自拔！吃起来一点负担和罪恶感都没有。我要告别Lurpak和蛋黄酱了！