xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蒜香脆烤鸡翅
蒜香味扑鼻的烤鸡翅你值得拥有～哈哈，真的是又酥又脆又香～
用料：
6个鸡翅
6瓣蒜
2勺生抽
适量黑胡椒粉
2勺蚝油
少许盐
1根葱
适量面包糠
适量玉米淀粉
1个鸡蛋
1勺蜂蜜
做法：
鸡翅正背面划三刀～
放入葱段、蒜末、蜂蜜～
加生抽～
加耗油～
加黑胡椒跟少许盐～
哦啦，抓匀盖保鲜膜放冰箱最好冷藏两小时以上～
哦啦，冷藏好的鸡翅～
外皮部分的三大灵魂材料～
鸡翅裹得时候去掉葱跟蒜末喔～第一道蛋液，第二道玉米淀粉，最后面包糠～
裹好后的鸡翅🤪
我的选择是能用烤箱尽量不油炸，油炸的吃下去罪恶感太深😅烤箱一百八十度提前预热五分钟，中火烤25-30分钟，中途可翻面2次～咬下去一口那个酥脆香啊，蒜香味包裹着整个口腔～
香葱肉松小方包
用料：
汤种
15克新良面包粉
75克水
主面团
260克新良面包粉
1个鸡蛋
30克白砂糖
60克水
3.5克酵母粉
60克汤种
3克盐
35克黄油
馅料
90克肉松（黑旗辣味）
45克沙拉酱
4-5根香葱
10克白芝麻（熟的）
做法：
制作汤种。面粉和水混合，装入锅里，开小火，加热至有纹路的糊糊状。放凉后使用。
汤种放凉的期间，可以做馅。
搓成12个小圆球
主面团中除盐和黄油外的材料混合在一起，揉成这种厚一点的膜，洞口有锯齿状的面团。此时再加入盐和黄油。
揉至完全阶段。
在28度的环境下进行一发，发至二倍大，手指戳面团，洞口不回缩。
取出排气，分割成12份。滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
取一个面团，按扁，擀成圆形，放上一份肉松馅，四周往中间收口捏紧。
擀成椭圆形
中间划三刀
扭成麻花
卷起来，收口放下面
摆入模具。在温度32度，湿度75%的环境下进行二发
二发至1.5倍大
表面喷一点点水，撒上葱花
入上火150度，下火155度烤25分钟左右，表面金黄即可。
出炉后，放网架上晾凉。密封保存。
撕开一个，内部很松软。很香很香！
盐水河虾
用料：
新鲜河虾
葱、姜、黄酒、盐
做法：
河虾用水漂洗。
烧一锅水，水开后倒入河虾。
放入黄酒、生姜片、葱结，撒点盐。
河虾颜色完全变红就用漏勺盛起装盘。
清炒白菜
用料：
两瓣蒜
一颗片白菜
半勺（因为我个人口味较轻，根据你自己口味定）克盐
1个西红柿
5–6个辣椒
做法：
西红柿切瓣、蒜切片、辣椒从中间切破后再切、白菜切好备用。
放入油，等油稍微冒烟了以后放入切好的西红柿、蒜片和辣椒，炒半分钟左右。
放入切好的白菜，中火把白菜炒软加盐出锅。
炫彩寿司甜甜圈✖️三文鱼骨汤
寿司和甜甜圈的碰撞！
用料：
三文鱼
青瓜
紫甘蓝
海苔芝麻碎
米饭
三文鱼骨
豆腐
菌菇
番茄
寿司海苔
葱姜
做法：
各种材料准备齐全……
准备甜甜圈模具，把三文鱼片，青瓜片，等按次序排列好，盖上米饭压实。再盖上剪成方形的寿司海苔。脱模摆盘！
三文鱼骨用盐，料酒，黑胡椒腌制一晚。用油煎至略黄，加入葱姜末，番茄，菌菇，豆腐块，少许料酒，炖煮15分钟。
寿司和甜甜圈的碰撞！新奇早餐！一索最爱😙
银耳桃子酱布丁
跟着林糊糊老师学写字，练字作业总交不上，美食作业可没落下😂上堂课看到老师吃这个甜品，馋得要舔屏！今天完美复刻了一个😍

银耳桃胶皂角米枸杞红枣百合莲子，煮好了之后加入块状甜桃酱，放入泡软的鱼胶片，小火搅拌至完全融化，放在模具里冷却即可。用料超丰富的”中国风”养生甜品，没想到这么好吃！

以下用量是用玛芬模具做6个布丁的量。
用料：
一朵银耳
3颗桃胶
5克皂角米
适量百合、莲子、枸杞、红枣
20克银耳羹用冰糖
2个（200克桃子肉）桃子
半个柠檬
40克桃子酱用白砂糖
2片鱼胶片
做法：
银耳桃胶皂角米前一晚泡发。早上再把其它配料一起放入北鼎养生壶，用银耳汤模式开煮。（普通锅烧开后小火大概40-60分钟）
桃子去皮切块，放入柠檬汁和白砂糖拌匀，前一天晚上放冷藏。第二天用小美料理机10分钟v键反转速度1，制作桃子酱，注意要打开小盖子，才容易煮粘稠。
鱼胶片剪小块，放清水中软化。
准备一口小锅，放入差不多可以做6个布丁量的银耳羹、桃子酱和鱼胶片，小火搅拌至鱼胶完全融化。
分入模具内，放凉后再冷藏一段时间，凝固了即可取出享用。
焗豉汁桂花鱼
不煎不炸，美味可口、请客吃饭悠闲出品。粤菜中的焗就是焖烤。
用料：
桂花鱼下巴700克
（豆豉酱1大汤匙可用剁碎的豆豉代替）
自制辣酱半汤匙（可用自己喜欢的辣酱代替）
姜、蒜、葱白剁碎，葱叶切成葱花
生粉1汤匙
盐，胡椒粉，麻油，糖，油适量
做法：
鱼洗净抹干水分，切成大块，抹上少许盐，胡椒粉，腌约15分钟。把所有的调料剁碎（葱叶除外）拌匀，鱼块逐一裹上调料，放入大盘中。
烤箱设华氏375度，15分钟
时间到取出来撒上葱花，淋上麻油即成
烤串蘸料
用料：
几瓣大蒜
几片洋葱
两勺生抽
一勺老抽
一勺蚝油
一满勺蒜蓉酱
半勺白胡椒粉
半勺孜然粉
半勺糖
一勺辣椒面
一勺白芝麻
一勺香油
做法：
大蒜 洋葱切沫 依次放入 搅拌均匀。
番茄土豆焖饭
用料：
1个土豆
1个番茄
1人份米
3瓣蒜瓣
3个红干椒
做法：
番茄洗净，切块。土豆洗净，切3X3cm的块。备用。
辣椒和蒜瓣切成小丁，备用。
米洗净，沥干。备用。
锅里放油，烧热，放进辣椒和蒜，翻炒几下，爆出香味。
土豆倒进锅里翻炒，约30S后，倒入番茄，继续翻炒15s。
倒入洗干净的米，翻炒均匀。倒入半汤匙生抽，4勺盐，继续翻炒均匀。关火。
把炒好的土豆番茄和米倒进电饭煲里，加入平时煮饭用的水量，按下煮饭键。等跳了之后，就可以吃啦。
什锦素火锅
用料：
半斤豆芽
半支，切大的四五块就行白萝卜
若干(根据自己喜好和食量)香菇
适量娃娃菜
适量木耳
适量(也可以放新鲜豆腐)冻豆腐
一根(切片)胡萝卜
适量(我没放，可以加的)金针菇
根据自己味道调，我放的一勺，吃的比较淡蚝油
可以加或者加了蚝油不放也可以生抽
这个看个人，喜欢比较自然味道的可以都不加的高汤或者浓汤宝
适量盐
少量提鲜的，所以没加鸡精类的糖
做法：
豆芽洗干净，可以在盐水中泡一下，锅里加水，放入白萝卜和豆芽熬汤
蔬菜洗好切好，等汤熬20分左右就可以下锅了
放菜放进锅炖煮，加入食材后汤的味道会有变化，很鲜，我炖了大概20分左右出锅的
成品图
叉烧包子
想试试，然后就试试了，遗憾没有开花
用料：
叉烧肉馅
300克梅肉
2勺叉烧酱
1勺蚝油
2勺生抽
1勺老抽
1勺蜂蜜
1勺糖
半个洋葱
适量葱
适量姜
适量蒜
适量水淀粉
面
300克中筋粉
50克玉米淀粉
80克水
80克牛奶
3克酵母
3克泡打粉
适量糖
做法：
梅花肉切丁
洋葱切丁
调料配好放入碗中
葱姜蒜炝锅
挑出葱姜蒜，放入梅肉
肉变色后放入洋葱粒
加调料
加水没过肉丁，中小火煮半个小时
加淀粉收汁，盛出放凉后放入冰箱，使馅料能够凝固一些，方便之后包制
面粉，淀粉，泡打粉，糖混合均匀。酵母加水，测试活性后，倒入面粉中和面，同时放入牛奶
很奇怪的包法
发酵半个小时，上汽后下锅蒸10分钟
红枣玫瑰豆浆
补气养血，美容养颜。
用料：
7颗红枣干
60g黄豆
2颗玫瑰干
800ml矿泉水
做法：
红枣干，黄豆，放入料理机，按豆浆键。
半小时后，倒入碗内，适量加一勺糖，放入玫瑰花点缀。
Pancake大試驗:森永熱香餅粉
放假啦發放假啦!!
~\(≧▽≦)/~啦啦啦,最呀最搖擺!!!
不知道哪裡冒出來的熱香餅粉,
我沒有幫森永賣廣告的說!!
嘻嘻,只是正好拿來做早餐吃,
巧克力醬畫得好無能啊,哭....
用料：
150g熱香餅粉
100cc牛奶
中號雞蛋一隻雞蛋
你喜歡就好巧克力醬
做法：
森永熱香餅粉已經裏面有4小包，每一包150g
雞蛋和牛奶混合好備用，篩入熱香餅粉並且攪拌均勻而且儘量無顆粒狀態
不粘平底鍋用大火燒紅，不是不粘鍋就用廚房紙擦點油，期間準備濕毛巾一塊，燒紅后放在濕毛巾上降溫
轉小火，用勺子將麵糊從30cm高處倒入，成圓形狀即可
當大概3分鐘左右的時候，熱香餅表面成一個洞一個洞的樣子，然後翻過來再煎30秒
在上面淋上巧克力醬，放上草莓就可以開吃了!!
香辣鸡丝菠菜
健康清淡的小菜，加了自制的辣酱。
用料：
菠菜
鸡脯肉
做法：
熟鸡胸肉撕成丝，菠菜焯水。
加入盐、醋、白糖、香油、蒜末，再放勺自制的辣酱。
吃的时侯拌匀，最后撒上白芝麻。
樱花曲奇 樱花饼干
用料：
50g黄油
25g糖粉
25g鸡蛋
130g低筋面粉
10g奶粉
做法：
盐浸樱花提前放在水中泡开
黄油软化，加入糖粉搅拌均匀。分次加入鸡蛋液，每次都要彻底搅打均匀
将低粉和奶粉混合，混合后筛入黄油糊中，用刮刀切拌成均匀的面糊
在案板上撒上一层手粉，将面团放在上面，擀成薄片
用喜欢的饼干模具切割，摆入铺了锡纸的烤盘
用喜欢的饼干模具切割，摆入铺了锡纸的烤盘
烤箱预热160度，上下火，放入烤箱中层，大约烤15-20分钟
图片欣赏
图片欣赏
绿芦笋虾仁滑蛋
用料：
克虾仁
个鸡蛋
绿芦笋
克油
克盐
勺淀粉
勺料酒
做法：
虾仁扒壳 去沙线 绿芦笋热水氽一下 再过下冰水
鸡蛋打撒 绿芦笋切段 虾仁用料酒抓一下
热锅 入油 待油温热 入鸡蛋 煎两面金黄的蛋饼 不要煎熟 定型即可
虾仁入油锅炒制变色 盛出备用
锅中入油 温热 倒入绿芦笋 翻炒上色 
入鸡蛋饼 炒碎 放入虾仁 翻炒制熟 加入盐调味 淋一下水淀粉 
盛盘 食用之
家常小炒茄子
今天做一个家常小炒茄子。
一般而论，要把茄子做得好吃，油要多，做法大多是将茄子过油，然后烹制出各种口味。今天要做的茄子，如其名，小炒，要干净利落，家常，要少油，不需起油锅。
刚开始舞弄锅铲学厨之时，本着“做熟就行”的原则，把茄子放入炒菜锅，简单炒炒，然后加水煮，煮到熟，吃起来水啦吧唧的，整一个“水煮茄子”，肉倒是熟烂，皮还是韧韧的。后来才知道油要多才好吃，但是不喜欢在家中起油锅，那就变通一下，在炒菜锅里多放油，油多，水自然就可以少，甚至不用水，的确好吃了。可是茄子吸油，吃下后，油都到肚子里，于健康无益。继续尝试，终于，找到了少油的方法。
言归正传，少油版家常小炒茄子的做法。
用料：
茄子
盐
做法：
先将洗净的茄子切片，下盐腌。这，就是少油烹制的要点。腌到茄子成软软的就好。接下来，在炒锅里放少量油，转转锅，让一定面积的锅底都能沾到油，油可以少到转完锅之后，就没有多余的油剩下。一定面积是多大呢，这要看茄子的数量，也就是第三步，把腌好的茄子在手里握一握，挤一挤，把腌制过程中出的水稍微去掉一些，然后轻轻地放进锅里，用锅铲推开，均匀地分布在一定面积上。此时转小火，盖上锅盖，有点象烘烤，过一两分钟，开盖翻炒，要一点时间和耐心...茄子在变软，体积在变小，看上去就快熟了，下点青椒，再下点蒜末，稍微翻炒一下，装盘
自带奶盖的植物奶脏脏奶茶
奶茶配料放进破壁机搅打后会有一层泡泡，过滤时又会过滤掉大泡泡，最后的成品就会有一层丰富细腻的奶盖了
用料：
10克生腰果
5克燕麦片
10克豆浆粉
2包红茶包
适量珍珠
40克红糖
做法：
腰果倒入开水浸泡15分钟，用开水泡茶包至茶水冷却后捞出茶包，珍珠煮熟
奶锅里加入40克红糖80克水煮至红糖融化，倒入煮好的珍珠，煮至糖浆粘稠，黑糖珍珠完成
准备一个杯子，杯底舀入1大勺黑糖珍珠，用勺子在杯壁上随意抹上黑糖浆
泡好的腰果、燕麦片、豆浆粉放入破壁机，倒入350克茶水，最高档2分钟
把打好的奶茶水过滤入杯子
雪梨炖川贝
喉咙敏感总是很容易呼吸道感染，支气管炎，尝试一下雪梨炖川贝，滋阴养肺。
用料：
1个梨
10克川贝
10克冰糖
做法：
雪梨去皮切小块，放入炖盅。
10克川贝，可稍微锤烂一下，我是用压蒜器稍微压开了一些。
投入川贝，适量黄冰糖，建议不要太多，因为雪梨本就是甜的。加不到一碗水，放入炖盅炖一个半小时即可。
出炉。
清炖美人鱼
美人鱼，鱼身为红色，味道鲜美，肉质鲜嫩
用料：
美人鱼生姜切片
花椒
做法：
锅内放油，烧开，放入少许盐，以防粘锅，将鱼放入
放入生姜、花椒、少许醋
放入开水，没过鱼身，开大火煮
待鱼汤变白色，放入下菜，放入葱花.味精，出锅即可。
红枣莲子百合银耳汤
用料：
朵银耳半朵
克百合一小把
颗红枣十颗
克莲子一小把
克冰糖两汤勺
粒枸杞一小把
做法：
冷冻室里的新鲜银耳，半朵
剪掉根部
配置好要的食材
加水
加糖
开火
关火
高压锅气阀下去，开盖，放枸杞小火煮
成品
墩墩酥皮泡芙
大约是15个左右，我个人觉得泡芙的比例你大概掌握一个量，因为糖啊什么的会影响甜度，但是休息泡芙皮一点甜味没有真的不好吃，剩下的完全是临场观察，火候厨房温度都会影响，尤其是鸡蛋，一点点加，加到面糊莹润，稍微倒三角流质就好
用料：
①泡芙皮
60黄油
90牛奶
55面粉
1白砂糖
两个半鸡蛋
②酥皮
40黄油
25-30糖粉
50过筛面粉
③馅料
100淡奶油
20-30白砂糖
少许抹茶粉
做法：
酥皮：黄油室温软化，打发，分次加入过筛面粉，糖粉，我还加了抹茶粉，搅拌均匀，用保鲜膜滚成条当冷冻室
泡芙皮：无油无水锅，加入牛奶，糖，黄油，一边搅拌一边煮沸，煮沸一瞬间关掉，黄油和牛奶一定要搅拌均匀！
关火，过筛面粉快速搅拌几下，开火，继续不停翻转搅拌，锅底有白霜，迅速关火，这个过程很短，不要糊锅哦
鸡蛋打匀，一点点加入，搅拌均匀直到倒三角挂在搅拌勺上，略流质往下滴，不要太稀一定！
油纸，不用再涂抹任何东西，有间距挤压，小喷壶喷点清水在上面『提示』新手可以定住挤一下，再在上面再挤一下，这样膨胀的刚刚好～
冷冻室拿出酥皮，切成小片放在面糊上，160预热五分钟，180度30分钟左右
因为这回鸡蛋新买的特别新鲜，光吃泡芙皮就很好吃，馅料随意啦～鲜奶油卡仕达都行，可以加点果酱～
尖椒炒肉丝
用料：
4个尖椒
少许猪肉丝
少许葱花
10粒左右花椒
少许味极鲜
一小勺咸盐
半小勺糖
正常量花生油
做法：
不好意思，前面步骤没拍图，准备好材料后，锅内入油将花椒放入，小火至花椒变色，将花椒取出，将肉丝放入锅内煸炒变色，放入葱花，待葱花变色加入味极鲜略微煸炒倒入尖椒丝翻炒5分钟左右加入盐和糖，翻炒均匀准备出锅，完工！
因为不喜欢味精所以木有放味精😀
农家小炒肉
用料：
五花肉
2根杭椒
6枚干红辣椒
葱姜蒜
适量料酒
适量盐
适量老抽
适量糖
蒜苗
做法：
选取肥肉相间的五花肉，凉水入锅，加入料酒，葱段，姜块蒜瓣，煮的过程中撇掉血沫，煮至筷子能穿透即可，不需过熟。
五花肉晾凉切片，杭椒斜切成丝，干红辣椒切小段，蒜苗切小段。葱姜蒜末根据个人喜好。
五花肉放少量油，炒至肉皮部分微卷，依次加入葱姜蒜末干红辣椒爆香，杭椒丝。加入老抽上色，盐糖适量调味，出锅前加入蒜苗小段，翻炒出锅。
糖醋排骨❤️
糖醋排骨真真算的上我的最爱了，百吃不厌。以前做调料都是随意加的，跟着感觉走～哈哈。后来借鉴了厨友们的黄金调料？（是这个名吗🙃）自己调整了一下，味道也很不错。下午不知道吃什么，跟小裴同学去逛市场看见排骨不错，买回来刚好做个糖醋排骨写个菜谱。那就开始吧～✨
用料：
500克排骨
1勺料酒
2勺生抽
3勺白醋
0.5勺老陈醋
3勺白糖
1勺冰糖
1个八角
适量姜
适量盐
适量白芝麻
做法：
1⃣️ 冷水下排骨，开煮。
2⃣️ 煮至排骨肉变白，捞出沥干。
3⃣️ 热油加姜片，炒香。
4⃣️ 下排骨，煸至焦黄。
5⃣️ 最重要的来了‼️调味：一勺料酒，两勺生抽，三勺白醋，半勺老陈醋，三勺白糖，一勺冰糖，一个八角。好啦，开炒～
6⃣️ 冰糖炒化加开水，没过排骨，小火焖半个小时。
7⃣️ 加适量盐，开大火，不断翻炒。
8⃣️ 起锅，撒芝麻，糖醋排骨，开吃！
虾仁炒蛋
虾仁炒蛋炒到8-9分熟，最是美味！这个是快手菜，百吃不厌！
用料：
12个虾仁
4个鸡蛋
少许料酒
2+3克盐
少许葱
适量油
做法：
解冻虾仁放2克盐和料酒放入微波炉叮2分钟，快速变熟。
虾仁倒掉水，4个鸡蛋加入葱花和3克盐打散。
热锅冷油，开小火，倒入鸡蛋后，均匀把虾仁铺在鸡蛋上，换大火，翻炒，不要翻炒太快，会散，不漂亮，8-9分熟，出锅。
完美媲美港式茶餐厅！
立夏⚬乌米饭
一直以为乌米饭就是黑米做的，直到有次去菜场逛，偶遇一个菜农在卖树叶，好奇之下问他这个树叶是用来做什么的，才知道这是用来做乌米饭的乌树叶。之后各种百度，才知也叫南烛叶，乃立夏特有的美食，遂被乌米饭的魅力深深引。
用料：
一把乌树叶
一斤糯米
两勺白砂糖
做法：
➤选取乌树的新叶摘下并洗净（注意是新长出来的叶子，老的不要放进去的，老的不香）。将叶子放入榨汁机一边加水一边榨出汁。放多少水就可以榨出多少汁。也可以用搅拌机
透露一张用搅拌机搅碎的图，需要加水搅拌哦
搅拌机搅拌之后需要浸泡两小时左右，再过滤。用榨汁机无需过滤。
➤将洗净的糯米加入乌树汁浸泡至少4小时以上，我选择浸泡过夜，因为睡前浸泡不用等，起来就可以做😀
➤泡过夜之后的糯米呈现蓝黑色，美美哒
➤尝试两种不同做法。做法一：将糯米放入蒸锅隔水蒸，上汽后蒸二十分钟即可
➤做法二：放入电饭煲按照正常煮饭程序，注意水刚好没过糯米即可
➤蒸好的效果
➤煮好的成品图。蒸的会比煮的稍微硬一些，建议喜欢吃硬米饭的朋友可以蒸，喜欢更有弹性的可以煮
➤成品装个碗
➤倒入心形碗
➤再倒扣做出心形乌米饭，精致的猪猪女孩👧吃法
➤多放几张图
➤图
➤图
最朴素的凉拌凉粉
夏天到了，胃口不好，来一点爽口的拌凉粉，胃口大开，我家的凉拌凉粉估计是最简单最朴素最快手的了，现分享给大家，希望给您夏天的餐桌上增添一道美味佳肴。因为做好后朋友问凉粉怎么做的，所以记录了一下，过程没拍照，以后后补。
用料：
一块凉粉
适量香油
适量醋
适量糖
适量盐
适量白胡椒粉
适量蒜泥
适量红辣椒
做法：
红辣椒切碎，和蒜泥混合备用。凉粉切小块备用。
锅里放一点点油，八成热时把辣椒和蒜泥倒入爆香。
切好的凉粉放在容器里面，倒入爆香的红辣椒蒜泥，按个人口味倒入醋、糖、盐和一点点白胡椒粉，最后淋一点香油。
开吃吧，是不是很有食欲啊。
清蒸鳕鱼
清爽的一道菜~
用料：
1块鳕鱼
少许葱丝、碎
少许姜丝
少许芹菜丝
适量料酒
适量黑、白胡椒粉
适量灯笼椒辣酱
适量红辣椒
做法：
鳕鱼洗净，加适量料酒，黑、白胡椒粉，葱姜丝，芹菜丝腌制。
上锅蒸制5-8分钟。将蒸出的水部分倒出。撒上红辣椒、葱碎、灯笼椒辣酱，继续蒸2分钟即可。
猫耳朵
小时候的味道😁
用料：
100克面粉
20克植物油
3勺红糖
50克水
100克纯牛奶
做法：
没有纯牛奶就用核桃乳代替了
用牛奶和红糖水分别和等量的面，面揉好放20分钟，擀成长方形，叠到一起卷起来，放进冰箱冷冻两小时
冷冻后可以切的薄，放入油锅中炸，两面炸至焦黄即可。
白玉翡翠柳叶蒸饺—松下NU-JK200W大蒸烤箱食谱
松下新品NU-JK200W大容量蒸烤箱，有六大核心功能——蒸、烤、炸煎、烘焙、炖、发酵。每种都表现出色，尤其蒸的功能非常实用，各种中式面点、蒸菜都可以做起来！这次我做的双色纯肉馅儿蒸饺~用来做早餐不错，而且用这款NU-JK200W的话不用等，直接开门设定十分钟就可以吃了，非常的方便，效率十足。

新春大放价，松下蒸烤箱JK200W钜优惠，现在购买立省800元，再送865元定制豪礼，快来戳链接：
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用料：
95g菠菜
200g中粉（绿色面团用）
95g水
200g中粉（白色面团用）
500g猪后腿肉
适量香葱、生姜
10g生抽
5g耗油
3g料酒
适量盐
适量白胡椒粉
做法：
先把猪后腿肉剁成肉末，加入盐、生抽、耗油调味，并用筷子朝一个方向搅，让肉上劲。
再加入白胡椒粉、香葱和生姜末一起拌匀，放冰箱冷藏。
菠菜摘除老叶和去掉根部，切断直接放入料理机打成菠菜泥。如果不好打，可以添加一点水，不要太多。
将菠菜面团和白色面团分别揉光，然后拼在一起，用压面机走一遍。
如果不追求绝对的对称可以直接用擀面杖擀。
压面机压好的双色面皮用直径10cm的慕斯圈压出饺子皮即可。
开始包柳叶饺子~
放上肉馅儿，开始从一侧捏，捏一个尖角。
左一下右一下捏出褶子即可。
包好的柳叶饺子~
选择原气蒸模式，蒸10分钟就可以了。
颜值满满的白玉翡翠柳叶蒸饺，配上油泼辣子和生抽、香醋更好吃！
松下NU-200W大容量蒸烤箱，颜值满满，蒸烤炖炸样样都表现出色，简直就是居家必备小能手。
西式煎饼果子(快手版)
煎饼果子新吃法，酸辣口味夏天吃非常爽口，下面菜谱是两个人的量。
用料：
100克普通面粉
两片大白菜
1／4个洋葱
适量黄瓜丝
适量盐
适量蒜蓉辣椒酱
1个鸡蛋
适量千岛酱
适量黑芝麻
做法：
把面粉加水调成稀糊状备用，大火加热平底锅，锅热后转小火，舀适量面糊入锅中摊开，鸡蛋打散加一半的量刷开来。
待鸡蛋略干加入蒜蓉辣椒酱刷开来
饼上放入各种蔬菜丝，蘸上适量千岛酱，撒上黑芝麻。
把饼的两边对折即可。
8M＋宝宝西红柿颗粒面
软软的颗粒面，香香的蛋花，还有西红柿汤底，宝宝绝对爱吃
用料：
10克可可妈颗粒面
10克蛋液
20克西红柿
两滴可可妈核桃油
做法：
蛋液打散取10克
西红柿去皮切碎取20克
锅烧热下锅炒至糊状
倒入适量清水煮至沸腾
倒入颗粒面
煮到没有硬芯，淋入蛋液
倒入两滴核桃油
西红柿鸡蛋颗粒面就煮好了
【哆咪辅食】宝宝红枣核桃粥
哆咪辅食
纯手工制作，零盐零添加
唯一添加的只有爱❤️
适合7⃣️个月以上宝宝
用料：
适量有机大米
适量四色小米
适量红枣
适量核桃
做法：
我们今天来做一道益智健脑的红枣核桃粥，这是所有的用料，用的是哆咪的有机大米，以及四色小米，核桃我们提前用温水泡好，这样核桃比较好去皮，免得影响口感。
红枣上锅蒸熟，大概15分钟左右，蒸熟了就可以直接扒皮去核留枣肉，同时锅里已经把大米煮好，煮好五六分钟后，把之前泡好的小米倒入锅里，再继续煮20分钟
红枣肉和去皮核桃肉放入料理杯，添加一些温水打成泥！
料理杯打成泥
5
6
7
哆咪辅食，纯手工制作，零盐零添加
香菇酱-素
食材少，做法简单，拌面夹馒头都很好吃。
用料：
8-12朵香菇
适量甜面酱
适量黄豆酱
适量葱花
1瓣大料
克食用油
做法：
香菇洗净，葱切末。
香菇切成小丁，焯水，滤干水分。
锅烧热，放入适量食用油，稍微多放一点。油热后放入大料瓣，炒出香味。
放入香菇丁煸炒2分钟左右。
香菇丁略微发黄时放入葱花，炒出香味。
加入酱改小火，翻炒3分钟。注意要迅速翻炒避免酱糊在锅底。酱的用量口轻可以少加，口重可以多加，随自己喜欢。
香喷喷的素香菇酱出锅。
拌面非常好吃！
凉拌莴笋
用料：
鲜莴笋350克，葱、香油、味精、盐、白糖各适量。
做法：
莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀。将葱切成葱花撒在莴笋上，锅烧热放入香油，待油热时浇在葱花上，搅拌均匀即可。
葱烤大排
用料：
1.大排腌料:
约260克大排3块
1.5克盐
2薄片姜
10克料酒
0.2克白胡椒
100克2.葱
3.调味料:
30克李锦记薄盐生抽
15克李锦记红烧酱油
15克糖
180克水（喜欢有汤汁）
4.
6瓷勺约90克油
30克淀粉
做法：
大排洗净沥干水后拍松。
加盐、料酒、姜片、白胡椒按摩抓匀。腌制半小时。
葱洗净沥干水分切段（约5cm）
准备生粉（淀粉）约30克。
腌制好的大排沾薄薄一层淀粉。
热锅后，放入油（最好可以浸没大排），比较抠门，放了约90克油。油五六成热时，放入大排煎一下，一会会约10秒钟一面，变色了马上翻面煎另一面10秒。不是煎熟是锁住水分。
煎好后，留底油（正好煎好大排多余的油），改小火，放入姜片，喜欢辣的放两个辣椒。
锅底铺满葱。
大排铺在葱上，改中小火
放入调味料，大排两面都要上色（调味料用勺子浇上去，然后用勺子底部把大排上的调料涂抹开，翻面同样浇上抹开。），中小火烤一下下，然后加水（不喜欢水的直接盖盖子烤，闻到葱香就好了），盖盖子烤，
（喜欢有汤汁，所以加了180克水）
大排薄，烤（实际就是中小火煮）了4分钟就好了。
三块大排用完后剩余的淀粉。
自制珍珠奶茶
用料：
200克木薯粉
80克红糖
1瓶牛奶
适量红茶
100毫升水
做法：
1、锅中加入100毫升水，加入80克红糖煮至完全融化。                                                                   2、趁热倒入200克木薯粉迅速混合搅拌，搅拌后趁热倒在案板上揉成光滑的面团，面团搓成长条、切小段，揉成圆球。
3、每一颗珍珠表面要均匀裹上木薯粉防止粘黏。4、锅内烧开水，加入珍珠煮20分钟左右。
5、煮至珍珠透明没有硬心。沥水捞出过凉水这样会让珍珠更Q弹。养生壶烧水，倒入茶叶，煮好茶之后，把煮好的茶水，牛奶和珍珠倒入杯子。
一杯珍珠奶茶就完成了。
素炒空心菜
夏天空心菜超级喜欢吃，这玩意还跟韭菜一样能割一伐伐的！
用料：
一大把空心菜
适量蒜，盐，五香粉，耗油，辣椒
做法：
空心菜杆子有点长，我一般不喜欢杆子一起炒，都是分开嫩头拿来煮汤，下面条。
把嫩头，叶子摘下来，清洗干净备用
杆子下面老的部分不要，只留嫩的，这个杆子跟番薯杆有点像，我觉得比番薯杆好吃点！清洗干净切小段，喜欢吃辣的切点辣椒，放点肉沫也好吃，我今天没放！因为我有煮了红烧肉，哈哈😄
锅里烧油先放大蒜泥，再下菜杆子，大火爆炒变色，放盐，五香粉，嫩杆子比较好熟，几分钟就好了！
出锅前放点耗油！
嫩嫩的菜心用大蒜泥直接清炒一下，方法跟上面差不多，不放辣椒就好了。我闺女特别喜欢吃！她平时爱吃肉，不怎么吃青菜，但炒空心菜她会吃！
酸菜炒肉
很简单的一道菜，下酒下饭下粥。
加入了一些个人的创意，效果不错。
用料：
适量酸菜
适量盐
片姜
适量鸡精
适量肉
半根黄瓜
两小勺辣椒酱
适量酱油
做法：
将适量油烧热后放入姜丝爆香
先后加入肥肉、瘦肉，变色后盛出待用。（建议肉切丁）
再次放油烧热后，放入辣椒酱（没有辣椒酱的话可以用红辣椒切末代替）
辣椒酱翻炒一下，然后倒入事先泡好的酸菜（酸菜建议切得越小越好）
翻炒三分钟，然后加入肉末
加入黄瓜丁，食盐，酱油，鸡精，翻炒三分钟后起锅（这里建议黄瓜切丁时，把里面的瓤去掉）
宝宝辅食胡萝卜小馒头
适合10个月以上宝宝食用，锻炼宝宝手指抓握能力，软软的超好吃
用料：
100克面粉
1克酵母
适量胡萝卜
做法：
胡萝卜切片上锅蒸熟用辅食机打泥
面粉加酵母加适量胡萝卜泥，揉成光滑面团
敷上保鲜膜醒发至两倍大
蜂窝状就可以了
擀成面饼
模具按压形状
二次醒发20分钟，上锅蒸15分钟，闷2分钟
胡萝卜小馒头就做好啦
超软
吃货乱炖相册
才整明白，也弄个杂乱的相册吧😄
用料：
一点点闲暇时光
新鲜的顶级食材
做法：
馋了
有时间
开整
开吃😝
电热饭盒清蒸番茄炖汤
今日素食，番茄汤。
用料：
2个西红柿
适量盐
1片姜
1个干辣椒
两滴食用油
做法：
1.番茄切片，放盐，姜，干辣椒，加水。
2.放入开水锅内蒸5-8分钟。
健康小油条
如果你也在担心油条中的铝
那么用这个配方吧无添加，
配上自制豆浆，
就算是慌张的早上也能搞定
用料：
酵母适量面粉
食用油鸡蛋1个
牛奶1袋
盐适量
做法：
将所有配料放入盆中搅拌均匀
盖上保鲜膜等待发酵至两到三倍
锅中放入食用油加热至七八成热
将手心涂抹食用油揪少许面拉长放入锅中
咖喱饺
内馅肉的鲜香，洋葱的水灵，超好吃啦，孩子就特别喜欢吃这个。
用料：
280克低精面粉
咖哩粉
200克肉馅
细砂糖
65克猪油
盐
半个洋葱
面包丁（或馒头丁）
玉米粉适量
蛋黄液
黑芝麻
做法：
油皮：细砂糖15克；猪油60克；水适量；盐1.5克；低精面粉150克
油酥：低精面粉130克；猪油65克
肉馅：洋葱半个切成丁；肉馅200克；细砂糖，盐，咖哩粉，水，面包丁（或馒头丁），玉米粉适量，装饰用蛋黄液，黑芝麻适量
分别将油皮和油酥揉匀，注意揉成团的油皮和油酥的软硬程度应该相同，将油皮和油酥放置松弛醒面15分钟以上
活好的油皮和油酥，锅内加少许油炒香洋葱丁，再放入肉馅拌炒至肉变色；加入盐，糖，咖哩粉调味，再加入面包丁（或馒头丁，作用是吸附馅内的油脂及汤汁，使口感较湿软而不油腻）；最后将玉米粉和水后倒入馅内勾芡，吸干汤汁
将油皮稍微压平些，放入油酥包起来；其实就是包饺子啦
最后将整形好的咖喱饺摆在拷盘上，刷上蛋黄液，再撒些黑芝麻装饰，放进烤箱内180°，烘焙25分钟左右就可以啦
空心芝麻烧饼
用料：
120g普通面粉
适量白芝麻
2g酵母粉
1茶匙白砂糖
80g温水
做法：
面粉中放入白砂糖，搅拌均匀
酵母粉用温水调匀，倒入面粉中
将面粉揉成面团，盖上湿润的纱布，放置温暖处进行发酵
面团发酵至两倍大时取出，反复揉至面团光滑
将面团搓成长条状，分成若干面剂，面剂需要一半大，一半小，将大些的面剂擀成圆片，另取一个小些的剂子捏成面球，沾一层油，放在圆片中央
用原片将小面球包进去，收口向下摆放，轻轻按成圆饼
电饼铛刷一层油，进行预热
小饼刷一层水，粘一层白芝麻，放入预热后的电饼铛，芝麻面朝上，小火慢慢烙熟即可
简版古早味蛋糕
写给自己的备忘录
用料：
100克低筋面粉
100克细砂糖
100克牛奶
100克植物油
6个鸡蛋
做法：
准备材料，蛋清蛋黄分离。
油用微波炉加热一分钟，加入过筛面粉。
混合均匀
加入牛奶
再次混合均匀
加入蛋黄
再次混合均匀，可加几滴香草精去腥。
蛋白打成如图。
1/3蛋白入面粉糊，混合均匀。
倒回蛋白通翻拌。
入模具
60+10+10min
羊肉手抓饭
用料：
500克盐池滩羊
1个洋葱
1根胡萝卜
2勺孜然
1根迷迭香
半个大蒜
适量黑胡椒
适量盐
适量生抽
2杯米
做法：
最好选择宁夏盐池滩羊，没什么腥味。羊肉从冰箱取出自然解冻。大米洗净用水浸泡30分钟。
胡萝卜用切菜器刨成细丝，洋葱切片，大蒜切小块。
热锅，倒入适量的油，不需要很多，放入羊肉煸炒，等到羊肉的油被炒出好，放大大蒜，孜然，迷迭香继续翻炒炒出香味好加入胡萝卜洋葱，等胡萝卜洋葱变软好，根据自己的口味加盐，黑胡椒，生抽调味。
将炒好的羊肉倒入电饭锅内平铺在米上，锅不洗，倒入一碗半水，加热，将国内的残留物都洗入后一并倒入电饭煲内，按精煮即可
腐乳肉
最近爱上了腐乳，做了这道菜。不用炒没有油烟还属于健康的吧。照片不是很专业但是真的很好吃。爱吃的同志们试试吧！！！
用料：
500克五花肉
2块腐乳
1 小勺豆掰酱（红油或郫县豆掰酱）
1 小勺糖
1 小勺生抽
姜，葱，蒜
2 小掰大料
1 小勺鱼露（随意，可不加）
做法：
没有整块的五花肉，也没有大的葱。有啥就用啥吧。
加葱，姜，蒜 和大料用凉水煮肉直到可用筷子扎透，但不要太烂了。大该30分钟左右。依照肉的大小决定。
同时调酱料。将一小段葱，一瓣蒜和三片姜切成碎沫，加2块腐乳和少许汤汁，一小勺豆瓣酱，一小勺糖和生抽，一小勺鱼露（随意），加少许水调匀。
肉煮好后，晾凉。切成片。不要太薄了。
将肉片粘上酱料，码倒容器中，如果有剩余的酱料也全部放倒容器中，最好是分量正好。蒸30分钟左右，会有香味散出。
不要忘记吃的时候加些绿色的蔬菜啊！
杭椒牛柳黑椒牛柳 终于找到炒出嫩牛肉的办法了 肉片肉丝都适用
以前炒牛肉的时候一不小心就会把肉炒老，尤其是做牛柳的时候，炒出来简直是又柴又硬咬都咬不动，网上也查了好多处理牛肉的办法，但是都不理想，偶然发现一个大厨的做法，拿来一用果然不同凡响。想要炒出嫩嫩的牛肉吗？快来试试吧。
用料：
#主料
200g牛肉（里脊肉）
1根青椒
#腌制
1勺生抽
0.5勺盐
0.5勺糖
0.5勺老抽
20g蛋清
1/3勺小苏打
0.5勺姜水
1勺水淀粉
25g生油
#碗汁
1勺蚝油
0.5勺生抽
2勺清水
适量黑胡椒粉
做法：
牛里脊肉200g切成宽厚5-7mm，长约6-7cm的条状，做牛柳时候适当粗点嚼起来口感更好。切好后用清水漂下血水，捞出控水。
将腌制用的料放入控水后的牛肉，姜水可以切两三片姜，用手在一个碗中揉碎，把揉出的汁水倒入碗中就行了
抓1分钟，抓匀，感觉肉条变粘上浆后腌制15分钟。
这是最重要的一步，腌15分钟后向碗内倒入生油约25g，目的是用生油把牛柳给封起来，浸渍两小时。饭店里都是一下子封上好多斤备用。
热锅凉油，四五成热的时候放入牛柳滑炒到变色捞出。
调制碗汁，黑胡椒粉我是现磨的，粉的粗细可以自由调节，多少可以根据自己的口味灵活掌握。
青椒下锅翻炒断生，倒入碗汁，倒入滑炒好的牛柳翻炒均匀就可以出锅了，蚝油也有勾芡的作用，炒出来色泽非常好看。
看看细节是不是很有胃口，吃起来也是又嫩又滑，和饭店里炒出来的一个感觉。
松茸蒸蛋
有“菌中之王”之称的松茸是天然的滋补品，有18种氨基
酸，14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不
饱和脂肪酸、核酸衍生物、双链松茸多糖、松茸多肽、松
茸醇等稀有元素。
如此珍贵且营养丰富的松茸，怎样才能最大程度的保留它的营养成分同时将它做成美味的料理呢？今天我就来教大家如何做出营养满分的松茸蒸蛋🍄
用料：
1～2朵松茸
2个鸡蛋
少许黑胡椒
半个葱花
适量盐
做法：
❥ 将松茸先切出两片，剩余的切成颗粒
❥ 将小葱切成葱花备用

❥ 将两个鸡蛋打入碗中，并搅拌均匀

❥ 倒入150ml温水至蛋液中，加入盐和黑胡椒粉加以搅拌
❥ 在搅拌均匀的蛋液里加入松茸颗粒，松茸片备用
❥ 水烧至沸腾后，将蒸蛋碗放入蒸锅中，并盖上一个盘子
❥ 五分种后，待蛋液稍微有些凝固后加入松茸片
❥ 十五分钟后待蛋液完全凝固，取出蒸蛋并撒上葱花，松茸蒸蛋就做好啦
❥ 大家可以根据自己的个人喜好倒些酱油和麻油来调味
芝士组―超详细手揉版香浓芝士炼乳全麦面包
从小一直都喜爱奶制品，所有奶味的食品都超爱，做面包总喜欢加牛奶、奶粉、淡奶油之类的，雀巢芝士炼乳更是香甜、奶味浓郁，这款面包有了芝士炼乳和淡奶油的加入奶香浓郁，喜欢此口味的朋友可以试试😊😊
用料：
250克高筋全麦面粉
120克牛奶
40克雀巢淡奶油
20克雀巢芝士炼乳
20克白糖
3克盐
3克酵母
涂层
10克炼乳
10克扁桃仁（坚果、果干随意）
半个蛋黄                      
做法：
准备工作：将各种材料依次称好
雀巢淡奶油、芝士炼乳倒入大碗中，搅拌均匀
依次倒入牛奶、白糖、盐，搅拌均匀
倒入全麦面粉（此处不加酵母），和液体拌匀，揉成团即可（不用光滑）
面团放大碗盖保鲜膜，室温醒面2小时以上，夏季需放冰箱冷藏，过夜也可（此时可以自由活动了）
两小时后拿出面团，就能轻松抻出薄膜就可以了
酵母加和10克温水,搅拌融化
将酵母水加入面团揉搓
加入软化的黄油，继续揉
用搓揉的方法揉面团，刚开始可能比较虐，几分钟后就会实现三光（面团光、面板光、手光），继续揉（为方便理解拍了视频，抓来老公当手模😜）
大概十分钟后会揉出这样的手套膜😊，超有成就感，感觉一点也不比面包机揉的差（厨师机不敢比）
这是揉好的面团😄
面团盖保鲜膜室温发酵
面团发酵至两倍大，手指蘸干粉戳一个洞，不回弹说明发酵好了
将一发后的面团排气，滚圆盖保鲜膜醒十分钟
将面团擀成30×30cm的正方形
横竖各切七刀，中间一刀，两边各三刀，一共可以得到八八六十四块小面块
模具内抹一层薄薄的油，将切好的面块放入模具中，一层一层码放均匀
盖保鲜膜放烤箱发酵
提前将蛋黄、炼乳搅拌均匀，面团发酵至两倍大拿出，刷蛋黄炼乳酱，撒扁桃仁、果仁（临时撕开一袋三只松鼠混合坚果😊）
烤箱提前预热180度，放中下层烤20分钟
出炉，放凉脱模，不要太香😊😊，撕着就可以吃掉四分之一
蒜香茄子🍆
蒜汁＋茄子🍆，独特味道
用料：
半个茄子
1小勺盐
适量油
1勺蚝油
2勺酱油
3瓣蒜
做法：
茄子洗净切条
蒜切沫
酱油，耗油，盐蒜末混合
油热茄子下锅，翻炒到变软
蒜汁倒入，加入少许清水，翻炒5分钟
芒果椰汁西米露（加了小汤圆口感更好😋附小汤圆制作过程）
天气渐渐热起来了，来点冰镇的甜品再好不过了💕份量可以根据个人喜好决定，椰奶和芒果里本身含有糖，配料里就没有再加糖，个人觉得淡淡的甜度刚刚好！喜欢甜一点的朋友可以再加点糖。小汤圆加进去软糯有嚼劲，口感更丰富哦🥰
用料：
适量芒果
适量西米
适量椰奶（提前放冷藏室冰镇）
适量小汤圆（无馅）
适量凉开水（凉开水提前放冷藏室冰镇）
做法：
锅里水烧开，放入西米，中火煮十五分钟左右，西米大部分变透明关火，盖上锅盖焖五分钟至西米完全透明。煮的过程要勤搅拌，防止粘连。
煮西米的时候，芒果切块备用。
从冰箱里取出凉开水，西米煮好捞出放入冰镇好的凉开水里。开火将小汤圆煮熟捞出同样放在冰镇凉开水里。
将西米和小汤圆从凉开水里捞出放入空碗里，加入椰奶和芒果。
冰镇芒果椰汁西米露就做好啦！
炸蘑菇
用料：
1盘的量蘑菇
1个鸡蛋
2勺普通面粉
2勺玉米淀粉
适量水
适量盐
适量油
做法：
蘑菇撕成小朵，锅里加适量水烧开下蘑菇绰一下水
蘑菇捞出攥一下多余水分
碗里加2勺普通面粉、1勺玉米淀粉、1个鸡蛋、适量水、适量盐搅拌成糊状
攥好水的蘑菇放入调好的面糊里搅拌一下，让每一片蘑菇都均匀的沾满面糊
锅中加油，全程小火。油温不要太热，可以用筷子滴一滴面糊到锅中试一下（面糊下锅后膨胀浮起）一片一片的放入蘑菇，炸制金黄捞出
全部炸完后再倒入油锅中复炸，捞出撒一层孜然粉就完成啦
紫甘蓝生菜生姜汁
味道不是很好，我喝是过滤了渣的，生姜是因为感觉有点体寒…但是减肥效果特别好！
用料：
紫甘蓝几片，生菜几片，生姜几片
做法：
将食材切片，切丁，榨汁…
多谷物芝麻吐司（橄榄油）
用料：
220克高筋面粉
20克黑全麦粉
20克玉米面
20克速溶燕麦片
160克鸡蛋1个加水
10克糖
13克蜂蜜
20克橄榄油
3克干酵母
4克盐
13克白芝麻
13克黑芝麻
做法：
切吐司：凉面包➕热刀🔪
保质期两天，吃不完冻起来
丝瓜海鲜菇小炒
用料：
1根丝瓜
1袋海鲜菇
1个鸡蛋
少量盐
1勺蚝油
1勺味极鲜
做法：
1：丝瓜海鲜菇切好
2：锅内热油，放鸡蛋炒出待用（鸡蛋忘记拍照了）
3：鸡蛋盛出后倒入丝瓜、海鲜菇
4：加生蚝和盐 大火翻炒（丝瓜会出很多水、不用单独加水）
5：丝瓜变软后加入刚才炒好的鸡蛋、加味极鲜在翻炒片刻出锅即可
海鲜菇和丝瓜出水都很多，喜欢喝汤的可单独加水，不喜欢喝的大火收汁就可以了
泰皇海鲜炒米粉味道好极与卡peng的差不多味道
用料：
克1个米粉米粉
红萝卜，青菜少许重点，大虾2个，出水，切成小块。
勺生抽
做法：
1，泡软米粉，（说明：一个饼块那种米粉）
2.红萝卜和青菜切好，出水。
3.冰鲜大虾或大虾，出水后把头部的废物清掉，切成小块。（说明：出水后比较好熟好炒。）
4.锅下热油，先炒香那虾，然后把红萝卜和青菜也放进去一起炒几下，再加入米粉不断炒，再加点酱油。
5.完成。为什么味道好极呢？因为炒虾的鲜味和红萝卜的鲜味很搭配，加米粉来点缀，就成了泰皇海鲜米粉的鲜。
香糯美味红薯饼，好吃停不下来！
香糯美味不腻口的红薯饼，好吃停不下来，你确实不试试吗？
用料：
6个小红薯
约200g糯米粉
2勺白砂糖
做法：
小红薯蒸熟后去皮，用勺子弄碎，少量多次加入糯米粉搅拌均匀，加适量白糖，太干就加点水，太粘就加点粉，可以捏成小圆团子不裂开为止
每次取适量大小揉圆捏扁，巴掌大差不多就行。
起锅烧油，三成热即可放入捏好的生红薯饼，小火慢煎
几分钟后可翻面看颜色，煎至金黄翻另一面，尽量双面煎均匀。建议煎至金黄色焦一些更好吃，凉了之后就不脆了。
快煎好之前撒上芝麻，即可出锅装盘享受美味，真香~
马拉糕
马拉糕，外形比较普通，看上去像块海绵，口感湿润，吃下去不像别的蛋糕容易口干，是广式茶楼最常见的点心之一。

传统的马拉糕，仅仅是发酵就要耗去一天的时间，这里使用白鲨马拉糕预拌粉，发酵时间缩短至1小时，也可以在里面加入葡萄、果仁等改善口感。
用料：
500g白鲨马拉糕专用粉
4个鸡蛋
400g清水
10g酵母粉
180g红糖
做法：
准备食材
将180g红糖加入400g水
拌匀至糖完全溶化
将4个鸡蛋去壳，加入500g马拉糕专用粉中
加入10g（两小包）酵母粉
倒入已拌匀的红糖水
搅拌均匀成马拉糕预拌浆，将预拌浆静置发酵60分钟
发酵好后搅拌一下排出气体，然后倒入蒸盘内，水开后入蒸炉蒸，20-25分钟后取出后即可食用。
此食谱由白鲨食品官方原创提供，转载请注明来源，谢谢！
香蕉吐司
加了香蕉的吐司口感更绵软，每口都充满着香蕉的味道。大家在制作的时候可以结合自己的模具进行用料的增减，这是2个300克吐司的量。
用料：
4克酵母
170克牛奶
310克高筋面粉
35克全蛋液
50克细砂糖
3克盐
33克黄油
1个熟香蕉
2个300克吐司模具
做法：
黄油称重室温软化备用，用手按一下会凹陷。先将酵母放入牛奶中搅拌融化后，再把除了黄油以外的所有原料放在一起。
揉至扩展阶段，这时候面团的破洞口边缘是有毛边，不整齐的。
这时加入黄油揉至黄油充分吸收，拉伸面团破洞口边缘是整齐的，这就是出膜的状态。
放在温暖处（28度以内）发酵至原来的2-2.5倍大，手指蘸面粉插入面团中，小洞不回弹，面团不塌陷，拉开发酵好的面团里面一丝一丝的，然后将面团排气，尽量少加干粉，否则影响粘合，盖上保鲜膜松弛15分钟。
这时将香蕉切成4-5毫米厚的片备用。
我用了2个300克小吐司阳极模具，先做一下防粘连处理：在里面抹上黄油或色拉油，然后撒上一层干面粉倒出来，如果你用的是不沾模具这一部可以省略。
将松弛好的面团擀成长方形。
在中间铺上香蕉片
右边向中间折将香蕉盖住。
左边也向中间折，成长条形，开口捏紧。
用刀切成大约12段，每段宽5厘米。
垂直码入吐司盒中。放在温度和湿度合适的地方进行二次醒发至1.5-2倍大。
醒发好之后在表面刷上鸡蛋液（用软毛刷刷蛋液，刷蛋液时要轻轻的，否则弄破了面团就会塌，如果一碰就塌说明醒发过度了）。
烤箱170°预热5分钟，烤盘放入中层，调节上火170，下火160°烤25-30分钟即可，烤至十几分钟上色满意后加盖锡纸.烤箱不同，会有温差，请大家自己调节好。烤好后取出放凉即可。
苹果牛奶花生冰
用料：
10-20颗花生
100ml苹果汁
100ml牛奶
做法：
花生去皮。
冰打碎。
花生、碎冰放碗里。
放入牛奶、苹果汁。
搅拌。
润肺美白蜂蜜柠檬茶
柠檬味酸，含有丰富的维生素c，能止痰化咳，生津健脾。果肉中含有的有机酸、柠檬酸及高度碱性，对促进肌肤的新层代谢延缓衰老及抑制色素沉着也十分有效。用来腌制柠檬的老冰糖和蜂蜜，能够养阴生津，润肺止咳。

这样做出来的一杯蜂蜜柠檬茶，从内可以润肺止咳，从外还可以美白肌肤，一举两得。
用料：
适量柠檬
适量冰糖
适量槐花蜜
做法：
先把柠檬放入盐水中浸泡30分钟，再放入清水进行仔细的清洗，把最表面的蜡质洗掉。
清洗干净的柠檬刮皮，去掉苦味的白瓤，细细的柠檬果皮保留了生津解暑，开胃醒脾的功效。
把果肉薄薄的切成片放入容器中，大块的老冰糖敲碎铺放在柠檬片上，腌制30分钟。在这个过程中，冰糖慢慢开始化水，甜蜜的汁液顺着缝隙滴落在柠檬薄片上，酸和甜缠绕在一起。
腌制好的柠檬片放入锅内，用大火烧开，柠檬和冰糖混合的汁水开始沸腾，不断冒泡，空气里开始弥漫着着柠檬独特的清新。尔后把大火转为小火，让小火慢慢熬煮30分钟，直到汁水变的浓稠。放凉冷却，再倒入槐花蜜细细搅拌均匀，装瓶。
麻辣排骨
麻辣排骨
用料：
猪肋排
干辣椒
郫县豆瓣酱
花椒粉
生姜
大蒜
葱
生抽
料酒
淀粉
做法：
排骨洗净,加入少许料酒与淀粉抓匀腌制20分钟；干辣椒洗净剪成段，去籽；生姜与大蒜切成末，葱切花
热锅内放入适量的油(能浸过排骨),待油烧至七成热时用筷子将腌制好的排骨一块块地夹入锅中,中火炸至排骨两头的肉脱骨两面微黄时开大火炸一分钟左右捞出沥干油分
锅内留少许油,下入姜蒜末、干辣椒段、郫县豆瓣酱、花椒粉，炒出辣味后倒入炸好的排骨炒匀
再加入适量的水(刚好浸过排骨即可),放入适量的盐,盖上锅盖大火烧开后转小火煮至水基本收干
放入葱花与生抽,炒匀即可出锅
牛奶红枣窝窝头
最近喜欢做面食，但是最不喜欢的就是要加酵母的，要等着它自己发酵好，就要马上做，不做它就会发酵的没完没了😂😂所以我用的是那种自发粉，不需要加酵母，晚上揉好面，第二天早上起来做，面团也不会受影响，挺方便的
用料：
三勺自发粉
两勺玉米粉
一个鸡蛋
半袋牛奶
喜欢可以多放点红枣
做法：
三勺自发粉，两勺面粉（盆已经洗干净罗）
至于勺子，我用的是这样的汤勺，做出来的份量够2-3个人
搅拌均匀以后，加入一个鸡蛋，鸡蛋记得提前打散
牛奶记得不要一次性全部加完，一点一点的加，不然会陷入一个死循环，一下稀了，一下又干了😱😱😱（我用的是这个牌子，感觉还可以，如果喜欢别的，也可以用别的）
当你的面像这种棉絮状的时候，就要小心加牛奶了，先下手揉着看，如果干了在加水，不干的话就不要加了，标准就是揉面过程中不粘手（前期和面的时候，可以用筷子，可以完全避免粘自己一手的面）
揉到面团完全光滑（如果你要马上做，可以直接就做，不需要等它发酵，如果还不做，那就用保险袋装起来，或者保鲜膜封起来，放到冰箱就可以了）
红枣提前去核切小
取一小块面团，放上红枣（如果你喜欢吃有馅的，就把红枣集中包好，如果不喜欢，就可以像刚刚揉面一样，在揉一下，红枣会分布在面团各处）
揉成一个圆柱形，中间空
上锅蒸（记得可以刷点油，拿出来的时候就不会大面积的粘在上面了）
大功告成，是不是很简单呀（本来捡了一盘出来的，但是忘记拍照技术，还好剩了几个，数量这种事情，就不要在意了😝😝）
自发粉我买的是这种，20块一袋，做出来的面食有嚼劲
玉米粉是超市买的，这样的一袋也够用一段时间
朵小料
用料：
酸
辣
咸
香
做法：
番茄意面酱
卤肉汁
辣肉酱
卤肉酱
宝宝辅食:清蒸金鲳鱼
用料：
金鲳鱼
葱丝
姜丝
宝宝酱油
热炒油
做法：
金鲳鱼 
将鱼收拾干净 去掉内脏 鱼身上划刀 放上葱 姜  去腥 上锅蒸二十分钟
蒸好后 把原有的葱姜丝去掉 放上新的葱姜丝 淋上宝宝酱油 
浇上热油 就完成啦
美味
减脂鲍鱼炖雪花牛排汤
用料：
两块牛排
四只鲍鱼
一根葱
五片姜
做法：
雪花牛仔骨 一块切成三段
瞅瞅纹路
凉水加料酒下锅
捞出来 用热水冲洗干净
再放一锅水 加处理好的鲍鱼 鲍鱼要连壳一起煮 才发挥出鲍鱼消炎杀菌的作用
高压锅上汽后 小火十分钟 关火 汤底浓郁 肉质软烂
鲍鱼壳 葱姜捞出来 加盐再煮十分钟
雪花肉的口感很好 
鲍鱼提鲜
看看纹路
摆个造型 来一张
烤地瓜【烤箱版】
长帝 TRF32S
用料：
若干地瓜【紫薯、红薯】
若干锡纸
做法：
地瓜洗净，擦干
锡纸铺在烤盘上
215°
45分钟
完美
肉松吐司卷
用料：
一片吐司
适量肉松
一个鸡蛋
做法：
吐司去边用擀面杖擀平
均匀撒上肉松，留出顶部差不多1.5厘米（最后要卷过来）
卷起来！
裹鸡蛋液适量油平底锅煎至金黄
炸南瓜饼🎃
糯米和南瓜很搭 可做豆沙绿豆馅儿 可甜的南瓜不管怎么做都很好吃😋
用料：
500g南瓜
500g水象牌糯米粉
适量糖
适量面包糠
做法：
1南瓜蒸熟加入适量糖捣碎 2加入1:1的糯米粉揉匀（少量多次加入）3揉成小圆球压扁裹一层面包糠
1开中小火低油温下锅 记得翻面 炸3-5分钟左右就有了金灿灿的南瓜🎃
炒三丁
味道鲜美可口！
用料：
2根（小个的）茭瓜
小块鸡脯肉
一小碗毛豆
适量生抽
适量盐
适量料酒
少许葱姜丝
少许淀粉
少许糖
做法：
将茭白鸡肉分别切成丁，备用
将鸡丁加入适量的糖，生抽，料酒，盐，淀粉拌匀
油烧肉，下葱姜爆香
下鸡丁炒至变色
依次加入毛豆、茭瓜翻炒，变色后加入适量料酒，生抽，糖，盐
加入少许的水，侍水收干，关火即可！
记录自己爱喝的气泡水Infused water or detox water
夏天真是太热了，需要清新无负担的水水。不太喜欢喝酸的柠檬青柠百香果之类，也绝对不额外加糖。
用料：
若干水果
1杯天然无糖气泡水
可以密封的杯子或者罐子
做法：
黄瓜用刮刀刮长片，放罐子里，倒入气泡水，密封，放一晚上。第二天来喝，满满清新黄瓜味，不甜不酸特别棒。
这几天的油桃桃味很浓，泡了一晚上，满瓶的桃子味
荔枝气泡水，果味汽水想喝啥就有啥……现在已经完全get要点。基础就是密封罐，气泡水，以及要出来味道的水果或者蔬菜。要点就是被泡的水果量要给足，基本放3/4杯或者满杯，然后再倒入气泡水，密封放一晚上。第二天，浓浓的果味汽水等着你🎐🎐接下来，想试试西瓜牛奶🍉🥛……
巧克力豆饼干
儿子喜欢吃巧克力，就在家做个巧克力饼干七七八！用料简单，操作也简单，孩子的参与度很高，好玩又好吃～
用料：
100克巧克力豆
2个鸡蛋
60克糖粉
230克低筋面粉
3克盐
120克黄油
3克小苏打粉
20克可可粉
做法：
120克黄油，微波炉最低功率，加热3分钟融化。不能用大功率，会焦。
加入60克冰糖粉，3克盐，搅拌至融合，放旁边备用
待黄油温度降至体温左右，倒入两个鸡蛋液，搅拌
用粉筛加入20克可可粉，3克小苏打粉，230克低筋面粉，搅拌
加入100克巧克力豆，拌匀，盖保鲜膜冷藏一小时，这样比较容易成型
用手掌揉成一个个小圆球，摆在烤盘上，这一步可以和孩子们一起进行，其乐融融之外，我发现揉的越丑，烤出来的饼干爆浆越好看，哈哈哈
烤箱预热190度，不用压扁，烤完会自动变成饼干形状
9分钟就熟
出锅
诱人的爆浆饼干，转眼光盘，明日早饭另行安排😄
煎土司条（豆油版）
土司煎过超好吃，可以当零食
用料：
2片土司
少许豆油
做法：
土司切成条状，备用
热锅放油，土司条两面煎
卤鸭翅
用料：
一斤鸭翅
2根葱
8片姜
2片香叶
20粒花椒
2勺老抽
4勺生抽
2个干辣椒
3个八角
2勺料酒
1小勺盐
4粒冰糖
4勺蚝油
5个鸡蛋
一把海带
2张豆皮
1/3根白萝卜
1个土豆
10朵香菇
做法：
买这种鸭翅中吃着比较过瘾
准备一斤鸭翅洗净，放入锅中加入冷水、花椒粒大火烧开一分钟，撇浮沫用冷水洗净后剔除剩余鸭毛；除盐以外所有调料、鸭翅准备好放入锅中加水，大火烧开两分钟，转中火20分钟即可，时间快到了尝一下咸淡加盐调味，把鸭翅捞出放入其他卤菜，全部卤熟后放入冰箱冷藏一夜更美味。
马齿苋饺子
我很爱很爱马齿苋｡◕‿◕｡
用料：
适量土猪瘦肉
1木耳
1冬菇
1马齿苋
做法：
马齿苋洗干净，泡1个小时
水开，加一点点黄冰糖，一点葱猪油
简单过一下水，大概一分钟左右就可以。
时间不能长。
搭配冬菇+木耳
1：1
蒜蓉，生粉，酱油，耗油，盐
包饺子，练耐心。
ヾ(●´∇｀●)ﾉ哇～
一个小时多，我爱的马齿苋
姜葱蒸鱼
用料：
1条（500克左右）新鲜活鱼
1块姜
2条葱
5克盐
胡椒粉
15ml料酒
姜片
葱白段
2克糖
15ml生抽
适量油
做法：
将鱼去除内脏，清洗干净，在两面的鱼背上划两刀，擦干身上多余水分，用盐，胡椒粉和料酒腌5分钟
把葱段放在鱼的下面，姜片放入鱼肚子和鱼头内
姜去片切丝，葱洗干净切丝
大火烧开蒸锅中的水，将鱼放入大火蒸6分钟，关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5分钟后才出锅；把蒸好的鱼拣出姜片、葱段不要，把水倒掉，再将新鲜的葱丝放在鱼身上；烧锅里放油，爆香姜丝；.把调味料放入锅里，煮开；.最后将煮好的调味料淋到鱼上，即可
韭黄炒蛋
用料：
300g韭黄
4个鸡蛋
适量盐
适量葱花
做法：
准备葱花。
韭黄洗净清水浸泡。
准备鸡蛋。
先炒蛋至7分熟盛出，再锅里放油，待油热后放入葱花爆香，加入韭黄炒软后加盐，再加入鸡蛋翻炒片刻，装盘出锅。
百香果椰蓉月饼（无面粉无蔗糖，减脂期也能吃的健康月饼）
生命当中的贵人，就是那个在有点混沌模糊的时候，不知左右的时候，却意外给你一点亮光的那位 这种意外甚至意外到她本人都不知道，自己起了这样的作用。

    上节课【黑小麦软欧法棍】课程，让我惊喜并觉得最有价值的就是遇到一个这样的学员。并不是说她有多大能耐，从某方面来说，她还有些她那个年纪的懵懂。但是却让我不再摇摆，而是让自己的方向更清晰了。真的希望自己的生命当中多一些这样的贵人。
 

    转回正题，今天这款月饼，是送给群里，也送给我家人，还有自己吃的。有时候过于偏执不好，但有的时候却想要守住自己的一些偏执，比如低糖，低脂，全麦，或无面粉无麸质。不仅仅是从减肥，漂亮出发，而是从身体本身的喜欢和健康出发。特别每年体检一次，心里是紧张的进去，但是欣慰又感恩的出来，医生的每句很好就是鼓励，每一句正常就是让自己觉得要更珍惜剩下的光阴。
    这款月饼无面粉，无蔗糖，内陷是百香果和无糖椰蓉。我喜欢百香果在我的故事《这种水果很百搭》里面有原因。当然水果大家可以自行换成自己喜欢的，只是要提前打成浓稠的酱汁。
   鹰嘴豆粉可以用黄豆粉替代，但是需要减少水量，自己少量增加。
用料：
月饼皮
250克鹰嘴豆粉
50克木薯粉
1个鸡蛋
80克牛奶
10g椰子油或玉米油或别的无特殊气味的油
25g赤藓糖醇
月饼馅（见贴士）
200g百香果肉（贴士）
80克无糖椰蓉
15g赤藓糖醇
15克木薯粉
装饰
适量南瓜籽
做法：
预热烤箱200℃
然后混合月饼里的所有材料，牛奶少量加，能成团就可以了，如果干就适当再增加一些。
分成75g一个小球
混合内陷的材料，不同水果酱汁吸水性不同，根据自己的水果吸水性调整椰蓉，直到可以捏成小球。30g一个小球
手上抹油，取80g的皮，在手上压扁，放入内陷。然后捏拢收口，像包包子一样。然后放入烤盘，表面粘上南瓜籽。
放入烤箱烘烤25-30分钟
最后几分钟多观察，避免上色过深，有必要的话加盖锡箔纸
凉冷即可，可以用油纸包裹起来，放冰箱冷藏，过一天，味道更好。
黄油曲奇君之方子改动版
外面买的太多添加剂又甜，小朋友不能吃太多糖，自己也不喜甜，参照君之的方子稍做调整
用料：
200克低筋面粉
130克黄油
1个（含壳重约60克）鸡蛋
20克细砂糖
55克糖粉
做法：
提前1小时室温软化黄油，手指轻按有印即可
加入砂糖和糖粉
电动打蛋器低速打发几十秒，稍微膨大即可
一个鸡蛋打散
分3次加入蛋液，手动搅拌均匀
过筛低筋面粉
按压混合均匀
用花嘴挤出自己喜欢的形状大小
放入预热的烤箱里，上170℃，下165℃，烤25——30分钟，最后几分钟观察上色
烤好底部周围微黄，尝了下对于不喜甜的我来说还有一点甜，下次再少10克糖粉看看
自制蟹肉粥
用料：
适量蟹肉
适量大米
半根小葱
适量盐
3片姜
玉米粒
豌豆粒
菠菜叶
做法：
把大米煮成糊状的粥后，放入蟹肉、蟹黄、玉米粒、豌豆粒、菠菜叶、盐、姜片，搅拌即可。
最后撒上葱花就可以吃啦！
盐水毛豆
婆婆从地里摘了一些毛豆回来，小龙宝闲着无聊，把豆荚从豆枝上一茬一茬的摘了下来，婆婆说让我给煮个盐水毛豆，她之前煮的毛豆都是黄黄的，看起来跟放了好多天似的。其实盐水毛豆想要煮的漂亮，特别的简单，只是婆婆在煮毛豆的时候习惯性的盖了盖子，把绿毛豆焖成了黄毛豆。
用料：
500克毛豆
2个八角
适量花椒
几根葱白
一大块生姜
2瓣蒜米
3个辣椒
15克料酒
5克盐
做法：
准备好食材和份量
毛豆用水泡5分钟，冲洗掉豆荚上的绒毛
生姜去皮切薄片，蒜米去皮
用剪刀减掉豆荚的两端，这样煮的时候比较容易入味
生姜、蒜米、八角、花椒、辣椒和葱白一起放入砂锅里，水刚好没过毛豆比较合适
砂锅里放入毛豆，开大火煮，从开火的时候起，就不要盖盖子
大火煮开后加入盐和料酒，转中火煮5-8分钟，依旧不要盖盖子，千万不要盖盖子
煮好的毛豆不要急着捞出来，泡在砂锅里30分钟更入味，等凉了吃正好，泡的时候依旧是不要盖盖子
煮好的毛豆凉了吃正好
剥开豆荚，毛豆依旧是青绿色的，看着就好吃
黑胡椒汁杏鲍菇烤牛肉粒（烤箱版）
解锁烤箱新技能..哈哈..懒人就爱瞎琢磨，想吃好吃的又希望油烟少，就试试烤箱做这道黑胡椒杏鲍菇牛肉，居然很成功呢！
【首先，如果想要牛肉嫩滑口感的就不要往下看了，因为烤的东西肯定干一点硬一点，吃过烧烤的都应该知道吧？烤出来的肉质会硬一点。烤箱烤虽不至于像烧烤那么硬，但也不会像爆炒那样嫩滑的】

这道菜好吃的关键就在于黑胡椒碎，可以多放一点。
在腌制时放入食用油是为了让牛肉在烤的过程中不那么硬。
用姜汁或生姜片都可以，我是刚刚好有姜汁
如果没有姜汁就用姜片代替，在调酱料的时候就用冷开水代替姜汁的量，并在酱料里再多加入一勺蚝油一勺料酒
至于青红椒也就是做做样子的，在最后阶段放进去烤三四分钟样子，如果时间多了青红椒颜色会熟过头很难看...
全程不用放盐，因为生抽老抽蚝油都是咸的。
还有，洋葱和大蒜根据自己口味，随意的，不是非大蒜不可。
后面小贴士记得看一下哦...
用料：
一根杏鲍菇
250克牛里脊
六七瓣蒜头
半根胡萝卜
各一个（装饰用）红椒青椒
调成一小碗酱汁（吃饭用的小碗，4.5寸左右）蚝油一勺生抽一勺老抽半勺料酒两勺食用油一勺姜汁大半小碗黑胡椒碎3克左右或再多点
一勺生粉
做法：
牛肉切两三厘米左右的丁，洗净后浸泡半小时左右浸出血水，再洗净稍微沥干一下水份，倒入一开始调好的酱汁的一半和六七个蒜头一起搅拌均匀，腌制至少半小时以上，
在牛肉粒腌制过程中准备，胡萝卜和杏鲍菇洗净切丁，胡萝卜切2厘米左右，杏鲍菇切3厘米左右，不要太小，因为在烤制过程中杏鲍菇会缩水，青红椒可以切大一点的片
牛肉腌制完成后放入烤盘，上面铺上杏鲍菇和胡萝卜，烤盘上盖上锡纸。烤箱预热190度30分钟，时间到了放入。要先用低温慢慢烤，一开始温度过高牛肉会发紧太硬。
30分钟到了，把刚才调剩下的半碗酱汁再加入一勺生粉拌匀，把第一次烤好的牛肉拿出来再浇上剩下的半碗酱汁，230度继续烤25到30分钟。喜欢浓郁黑胡椒味的，这半碗酱汁还可以再加入一些黑胡椒碎。这次烤盘上的锡纸可以拿掉。（黑胡椒碎我用的牌子全名是蒂安黑胡椒粒，觉得这个很香，有颗粒感）
在剩下最后3到5五分钟的时间里再放入红椒，三分钟还是五分钟看各人对青红椒的适应程度，喜欢生点三分钟喜欢熟一点四五分钟。
好了，时间到了拿出来稍微拌一拌
红椒烤的刚刚好，胡萝卜和杏鲍菇已经变得很软糯，牛肉也入味了，浓浓的黑胡椒味，拌饭或者拌面都很赞！喜欢青椒的还可以和红椒一起加入一些。
干炸小鲳鱼
不用裹淀粉、面粉，大人小孩都爱吃的干炸小鲳鱼，鱼刺不太多，鱼肉劲道
用料：
6条鲳鱼
1根葱              
1勺黄酒
2克盐
3片生姜
1勺生抽
做法：
炸完了才想起来忘记拍过程图片了，只拍了成品图片。不过过程挺简单。鲳鱼洗干净，去除内脏，加少许生抽、盐2克、葱段、生姜3片、黄酒少许腌制30分钟。
添油锅，把腌好的鲳鱼放入锅中，小火炸至一面定型后翻面再炸另一面，像这种颜色就熟了，捞出来就可以吃了。