xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
快手版米糕（微甜）
用料：
300克粘米粉
75克白砂糖
360克清水
4克酵母
做法：
在360克清水里分60克水出来融化75克白糖，我用的不锈钢盆，可以直接电磁炉加热事白糖融化，你也可以直接用开水融化！
再把融化好的白糖水倒进剩下的300克冷的清水里降温！水的温度不要超过30多度，以免加酵母时把酵母烫死！
确保温度不会烫死酵母时，倒4克酵母进去融化！（一般来说300克冷水是足以把糖水温度降下来的，所以也不用担心）
搅拌酵母让它融化开
把300克粘米粉一次性倒进糖水里搅拌至无颗粒！
搅拌好的米糊是这样的状态
24度的室温放置50分钟就可以完成一次发酵，表面会有很多气泡，把气泡搅拌掉！重新回到无泡状态！大家可以根据自己当地的室温来调节发酵的时间，天气冷就发酵久一点，温度高就短一点！
然后倒进模具准备二次发酵！（我用的是小蛋糕硅胶杯，倒了15杯！没有硅胶杯用家里的陶瓷小碗，不锈钢盆都可以！）二次发酵静止10分钟左右（室温24度）就有气泡了，然后冷水开火蒸30分钟！
出炉了！
小小的，很适合小小孩吃！
稍微放凉一些就可以脱模了！
来个动态图！
切面！
Q弹软糯清甜，很有韧性，弹牙！
就这么吃也很好吃！
切片煎着吃更香！
酱油炒饭
通过下厨房学习的 第一次做  效果很不错
用料：
一大碗米饭
适量耗油
三个鸡蛋
两根小葱
适量糖
3勺老抽
3个鸡蛋
做法：
没来的及拍照 直接上成品图吧
腊肠炒好单独配在旁边 不仅色泽好看 味道也很不错噢
空气炸锅烤花生米
用料：
适量花生米
适量山茶油
做法：
满盘花生准备好，预热空气炸锅180℃。
倒一点点山茶油，用手翻几下，每粒花生都粘上油就匀了。
平铺在空气炸锅里，180℃烤4分钟。
4分钟后，摇晃一下。再接着烤，大约3分钟，我闻到味道，怕胡，又拿出来了。
4+3分钟后的样子。
又摇晃了一次，烤了2分钟。
就是这样啦！后面建议看着锅，随时拿出来看看火候。
迷你面包干
上次见面，也是这么一个深秋。

那年，我们读高二，她学艺术，早早的去了艺术班，然后就是忙碌的全国考试，

再后来，我们都毕业了，再也没有机会见上一面，同学会，也总是完美的错过彼此。


那次见面，她回班上拿最后的书本，书桌上大摞大摞的书，我帮她搬下楼，看着她上了家里接送的车。

车窗摇下来，她递给我一个手提袋，里面满满两袋面包干，那时候最喜欢吃她家楼下面包店的面包干，课间的时候，她也总是从后背用手指戳我，扭头，就看到一大袋面包干，抓上一大把，边吃边聊。

“以后不来学校了，没办法再给你们带面包干了，这两袋你和咱们几个小伙伴分着吃吧。”她笑着说。


多少年过去，偶尔想起，那个穿匡威帆布鞋，齐耳短发的女生。

只是，记不清楚太多细节，能想起来的是，那次见面，也是这么一个深秋。


偶尔在微信聊聊天，知道她考上了美院，依旧画画，有一天晚上，她告诉我，上课的时候，画了一个我，

我看到发来的照片，上面那个黑白的素描，几分相似，心中泛起年少的回忆，一阵温柔，

这么久，这么多学画画的朋友，大概愿意画我的，就只有她。


那时候，我们约定，毕业后，一起去一场毕业旅行，目的地是当时一直向往的西塘古镇。

只是后来，慢慢断了联系，有了各自的生活，

我也曾独自去过西塘，窗外的溪水碧绿幽静，刚下过一场雨，烟雾缭绕的小镇，宛若画中。


我在朋友圈里写道：原来，这就是西塘最美的时候。

然后，就这样靠在窗边打起盹来，手机有信息过来，我揉了揉惺忪的睡眼，打了个长长的哈欠，

居然情不自禁的说了句：下课了吗？好饿，面包干还有吗？
用料：
一袋吐司面包
适量橄榄油
适量黑胡椒
适量白砂糖
适量椰蓉
做法：
将吐司面包的边缘切掉。
切除边缘后，将吐司面包切成迷你的小方块。
将面包块放在烤盘，然后淋上橄榄油，拌匀。
将面包块对半分开，一边撒上胡椒粉，另外一边撒上白砂糖，椰蓉。
预热烤箱150度，如烤箱烤15-20分钟至表面金黄。
拿出，晾凉，爽脆的双口味面包干就做好啦。
生地桂圆绿豆糖水
生地桂圆绿豆糖水，荔枝季节的标配！广东人常说：“一颗荔枝三把火”，然而一年一度的荔枝季，如何能抗拒那诱人美味啊！喜欢吃荔枝又怕上火？试试这个解荔枝火的好方法吧！这道糖水是每年荔枝季婆婆都会做的，这次我跟她学做了。
用料：
50克生地
35克桂圆
55克（也可用带皮绿豆）去皮绿豆
100克（可酌情减）冰糖
1片陈皮
适量纯净水
做法：
准备好所有材料（因为我第一次做，这些都是婆婆帮我配好的分量）；
这道糖水的灵魂--生地，去除荔枝火的主料！这也是婆婆提前帮我切片的，嘻嘻！
锅中放水，烧开后先放入冰糖（最好提前敲碎一些），略搅拌至冰糖基本融化，放入除绿豆之外的所有材料，沸腾后转中火。
沸腾翻滚几次之后倒入绿豆（如果想节约时间，可以提前浸泡绿豆）。
转小火慢慢炖，直至绿豆变软。
这是煮好的样子：桂圆已经煮至完全开花，绿豆也已煮得软软糯糯，美味的糖水就完成了！
好吃的蒸面包
我做了两种方式的面包，一个是蒸锅版，一个是电饭锅版，各有各的口感。
用料：
250克（2纸杯）高筋面粉
50克（7小勺）白糖
4克酵母
3个鸡蛋
约15ml牛奶
约15ml玉米油
少量椰蓉
少量葡萄干
少量烘焙巧克力豆
做法：
我准备了蒸锅和电饭锅两种方式，配料是相同的。
将250克面粉，50克白糖，4克酵母，3个鸡蛋，15ml牛奶，15ml玉米油混合搅拌。
揉成光滑的面团,并一直揉搓约20分钟左右，直至揉出透明的手套膜状,这样才能做出好吃的拉丝面包。
盖保鲜膜放入盆中醒发，发至2倍大后，可加入适量葡萄干，烘焙巧克力豆揉到面中，排气。
把容器抹上玉米油方便脱模，将揉好的面团分割成8个小圆团放入容器中。
覆盖保鲜膜二次醒发20~30分钟（这是用另一个盆做的）。
醒发后刷1个蛋黄液，撒椰蓉粉。
在容器上覆盖保鲜膜，蒸锅水开后上屉蒸40分钟，闷5分钟后取出，这是蒸锅面包。
电饭锅选煮饭档，这是电饭锅面包。
好吃能拉丝的面包出炉了😍
蚝油蒜蓉鲍鱼
蚝油蒜蓉鲍鱼这个菜好做好吃，Q弹的口感加上鲜美的味道，好满足！
用料：
6只鲍鱼
1勺蚝油
2勺生抽
6瓣大蒜
3个辣椒
做法：
Setp1：清理鲍鱼，让海鲜市场的师傅帮杀了，回来又用牙刷挨个仔细刷了一遍

Step2：炒蒜蓉，锅里加油，比平时炒菜多放点油，烧热后放入蒜蓉和辣椒，小火炒出香味

Step3：把炒好的蒜蓉铺在鲍鱼上，上锅大火蒸15分钟，出锅撒上葱花香菜，上桌！
一颗闪亮的心❤冻干草莓糖
喜欢冻干草莓🍓的造型，这样一颗闪亮的❤，无论是应景的配上春节一家团圆红红火火的气氛，还是说情人节里表露心意，我觉得都是极好的😀，豆妈是个颜值控，喜欢这样颜值美好的食物或是人，或是一切

来吧，让我们用一颗闪亮的心❤来表白，做一颗高颜值的冻干草莓🍓糖
用料：
1、冻干草莓                                          60克
2、无盐黄油                                           35克
3、棉花糖                                                100克
4、奶粉                                                    75克
5、盐                                                          0.5克
刚开始做，可以按这个少量的做，每个人买的材料不一样，成品会有一些小差别，可以自行调整，喜欢硬一点的就➕奶粉，喜欢软一点的，就➕黄油
做法：
准备黄油，小颗粒棉花糖，奶粉，冻干草莓，我用的之前打算给孩子做牛奶棒棒糖的美赞臣婴幼儿奶粉，觉得还不错
一个个称量好
小火，切记，全程一定用小火，一定要用不粘锅！  教大家个偷懒的吧，把电磁炉开到炖火那一档，火不大，温度合适，把黄油化开
化开后的黄油，快速加入小颗粒棉花糖，用硅胶铲勺翻拌均匀，直到棉花糖全部融化，黄油和棉花糖充分融合看不到黄油的感觉，而且棉花糖液透出光泽，能够在铲勺上挂旗为宜，然后迅速倒入奶粉搅拌均匀，关火
把棉花糖液体放置20分钟左右，不烫手也不特别软，捏一团在手上搓球，压成圆饺子皮样，然后包上冻干草莓，整形，放到不粘的面板上，稍微放凉，不要凉透
用锯齿刀对半切开，稍微整形，不要放太久，不好整形，我有好几个就不是很好看
来看看！一颗颗闪亮的心❤
有颜值吧😆
有家鲜厨房：小暑养生菜-蜜绿豆
小暑节气，来点养生，吃点绿豆可好，冰镇蜜绿豆—清凉解暑。
用料：
适量绿豆
适量白糖
做法：
准备食材：绿豆、白砂糖
绿豆清洗浸泡
倒入清水，煮沸到出煮豆水
重新倒入清水，加入白砂糖，再次煮开
绿豆捞出，撒入白砂糖，冰镇数小时
6.	一碗绿豆水+一盘蜜绿豆，清凉解暑
秋日🌰鸡翅栗子焖锅【松下分体式饭煲】
说到秋天的食材，栗子当仁不让是我的心头好，除了糖炒栗子、这款鸡翅栗子焖锅也是我最爱的～焖烧入味的栗子，入口粉糯还融合了鸡翅的香味，真的超棒的！对我而言，对栗子的偏爱甚至超过鸡翅，我就是那个一直在里面挑板栗的家伙！
而我选择的焖烧方式也非常简单，松下分体式电饭煲选择煮饭模式就搞定了！整个过程无油烟、轻松不用看火，真是太方便了…而且它的电磁大火力IH加热、受热均匀，鸡翅和栗子都轻松入味又软糯，而且因为它的内盖整体可拆卸，清洗起来也超方便～所以做这种焖烧菜也不用担心清洁不到位会藏污纳垢的，这点太适合轻微洁癖的我啦～
用料：
10个鸡翅中
300克板栗
8片姜片
2根葱段
1勺料酒
1勺生抽（酱汁）
1勺老抽（酱汁）
1勺蚝油（酱汁）
1勺白糖（酱汁）
1碗饮用水（酱汁）
20粒花椒粒
1个八角
一小撮陈皮碎
适量熟白芝麻
做法：
鸡翅洗净、用刀划两刀，这样更容易入味。
栗子也切刀，这样容易煮熟、也更好剥开。
用配套的火锅专用锅先将栗子煮熟，然后放入冷水中浸泡一会儿，剥壳备用；接着在锅中加入料酒、三片姜，给鸡翅焯水，水开后将鸡翅捞出冲洗一下，备用。
将生抽、老抽、蚝油、白糖放入碗中，加入饮用水把酱汁调好备用；将八角、花椒和陈皮碎加入纱布包中备用。
将分体式电饭煲备好，内胆底部铺上葱段和剩下的姜片，将鸡翅铺好，大料纱布包放入，倒入酱汁，然后盖上盖子选择精煮模式即可啦！
进行20分钟时，揭开盖子将剥好的板栗放入，再加半碗水，翻拌均匀后，继续盖盖子焖煮。ps：松下分体式电饭煲的设计真的特别合理，随时揭盖操作、观察烹调程度都很方便。
烹调结束、翻版一下撒上熟的白芝麻即可啦！
每一块都很软糯入味，颜色也很棒！
ps：盛盘时把姜片、纱布包和葱段挑出～
鸡翅和栗子都很好吃～坦白讲，我更爱里面的板栗啊！入味真的超好吃哇！
泡芙皮
5-6个大泡芙的量
用料：
50克水
27克黄油
0.5克盐
7克细砂糖
40克低筋面粉
2个鸡蛋
做法：
把水、黄油、盐一起放入小锅里煮沸（电磁炉800）
煮的同时，将低筋面粉过筛、鸡蛋打散（马上要用，等油水煮开就迟了）
加面粉：
油水煮沸后关火。

马上将低筋面粉一次性倒入，开小火（电磁炉600），并用刮刀不断搅拌均匀，进行糊化（糊化不到位会影响成型）
加蛋液：
关火后，等到面糊温度降至温热，倒入一半的蛋液（为了降低面糊温度，这一次需要一定量的蛋液）

少量多次的加入蛋液，每次都要切拌、压拌均匀再加下一次。

等到提起刮刀会出现较长的倒三角（4厘米左右），并缓慢滴落的状态即可
烤箱上下火200℃预热
把面糊倒入裱花袋中，挤入铺好油纸的烤盘（留出足够的间隔）面糊的直径5-7厘米左右
用勺子蘸取剩余的蛋液，将每个面糊上多出的小尖勾轻轻抹平
放入烤箱中层，上下火200℃烤15分钟，转为170℃烤15分钟（中间不要打开烤箱）

烤好后，等五分钟再取出
晾凉后，用筷子从泡芙底部戳洞，挤入馅料
一只乃至一群吃货的追求
用料：
一只宁二
一只帆帆
若干其他只吃不做吃货
做法：
手机里的图实在太多了～
嘤嘤嘤～
所以我决定跟宁二一样来做个菜谱～
酥粒奶香肉桂苹果塔
综合了N个吃点的塔，叫派也行啊，只是感觉一提起派就是千层的赶脚.....
1.甜酥塔皮酥松可口 2.蛋奶布丁香甜嫩滑 3.苹果肉桂天生一对 4.金宝酥粒点睛之笔

此量为一个8寸塔的量，6寸的用量请/2, 10寸的请X2
用料：
少许肉桂糖
塔皮的材料
75g黄油
100g低粉
10g糖粉
20g冷水
1g盐
塔心的材料
90ml牛奶
90ml鲜奶油
2个鸡蛋
50g糖
中等大小的一个苹果
少许黄油
做法：
金宝酥粒的做法: 低粉45g 杏仁粉45g 砂糖33g 盐小小一撮 黄油40g  所有材料除黄油外在碗中混合，加入切成小块的黄油，用手将黄油与粉类剥碎揉搓混合，整体呈松散状（面包糠状），有的大小颗粒不均也无妨，倒进保鲜袋里冷藏，这样可以得到大约170G的酥粒。
塔皮做法：低粉糖粉盐一起过筛，和切成小块的黄油混合，用手搓成面包糠状，倒水拌成面团装入保鲜袋进冰箱冷藏1小时。
拿出来擀成薄厚均一，比模子大一圈的面片，铺入模子，边缘用擀杖擀掉，用叉子扎眼。
在上面铺上锡纸再放上一层黄豆，烤箱180度10分钟，去除黄豆再烤5分钟取出。
苹果削皮切片，锅中加入一小块黄油加热，放入苹果，撒肉桂糖（口味酌情，有人不喜肉桂可以不放或少放），小火翻炒至苹果略微出水，关火。
塔馅做法：鸡蛋+糖蛋散，加入牛奶，鲜奶油搅拌均匀
在步骤4烤好的塔皮中倒入2/3塔馅，再均匀的铺上步骤5的肉桂苹果，最后倒入剩下的塔馅，烤箱170度烤约30分钟至塔馅凝固，再撒上步骤1的酥粒，温度调至200度烤至表面呈漂亮的金黄色
养胃南瓜小米粥
疫情之后恢复正常上班就没办法好好吃饭了，每天都是外卖小哥再给我续命，早餐经常没时间吃，做一次饭像一次仪式。今天想给自己做南瓜小米粥，温暖一下被自己苛刻的胃。
用料：
克小米150
1000克纯净水
1/3个南瓜
做法：
这个是切之后剩下的2/3个南瓜，我用了多少大家估摸着用。我是切下来之后再洗，因为感觉生水洗过之后剩下的南瓜不易保存。
洗好的南瓜去皮，切成小块，我觉得切成小块容易蒸熟一些。没有什么刀法，就是乱切，别切手，其他的随意。切的时候好解压，一天的烦躁都没了。
电饭煲开始蒸。蒸的时候正好去洗个澡。
这个是蒸好的南瓜。软糯喷香。
倒进锅里，捣碎。
倒入小米，我一般不洗，小米真的是不知道怎么洗。
我倒了2瓶矿泉水，其实生水也可以。多的一瓶矿泉水瓶子是我喝完的。
预约4个小时之后开始煮。明天早上可以吃到暖暖的粥了，期待明天的成品粥。
小米粥熬好了。正好昨天晚上吃烧烤拉肚子，喝碗小米粥养养胃。
啤酒红烧带鱼
加入啤酒搭配吃起来有洒香味灬
用料：
2条带鱼
1罐啤酒
3瓣大蒜
2个八角
适量糖、盐、老抽
3片姜片
适量花椒
做法：
带鱼改刀切成均匀小块待用
主配料
加入花椒，盐，葱姜腌制带鱼15分钟
腌制好的带鱼拍上生粉
入油锅炸制两面金黄
复炸一次更香脆
另起㶽炒香剩余配料
加入炸好的带鱼倒入啤酒小火焖煮
炖至汤色浓郁，带鱼软绵；即可大火收汁出锅
黑糖珍珠
热爱珍珠的姐姐与爱动手的我
用料：
25克黑糖
50克水
50克木薯粉
follow ur heart 糖浆
做法：
参考其他美食博主: 糖加水煮热 很热很热的时候倒木薯粉。然后用勺子搅拌 然后就搓搓搓(建议一次不要煮太多 不然搓到手累
煮熟珍珠 浮起来就看到希望了
用冰水泡澡🛀 口感q弹！
叮 再加入熬好的黑糖浆！
太棒啦 比外面的更好吃！
哈密瓜培根
冰凉的哈密瓜配上热热的火腿，一甜一咸搭配刚刚好。不能再简单，但是非常好吃！夏日甜品~
用料：
培根
哈密瓜
黑胡椒粉
薄荷叶
做法：
哈密瓜切片
中小火烤培根，记得加黑胡椒粉
最后用培根夹着薄荷叶放在哈密瓜上
马蹄猪肉包子——我很丑，但是我很温柔
包子做了好多次，参照了网上很多外行内行的做法，最后终于做出来了，虽然样子有点丑，但是和以前做失败的包子实在是区别大了，自己做的包子更加安全健康，肉也比较新鲜，我总觉得黄黄的颜色才是面粉应有的颜色，你看外面茶楼的那些包点，个个都又白又嫩的，一点都不自然。
用料：
#包子面团
250克（半斤）高筋面粉
5克泡打粉
135克水
3克酵母粉
10克细砂糖
5克食用油
一小勺盐
#马蹄猪肉馅
50克马蹄
250克猪肥肉+猪瘦肉（3:7）
适量盐
适量酱油
适量淀粉
做法：
包子面团的做法：

1）酵母与水混合搅匀，酵母完全融化。

2）面粉和泡打粉过筛，加入盐和糖，再与1混合。

3）揉面粉成雪花状，加入食用油。

4）揉面粉到表面光滑的面团，盖上保鲜膜，直到面团发酵成2倍大。
马蹄猪肉馅的做法：
1）猪肉用绞肉机搅打成泥，加入盐，淀粉，酱油调味，稍微摔打起胶。
2）马蹄切细，与1混合。
包包子:

1）将面团分割成大小一致的面团，按扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆形面片，记得不要太薄，不然面团蒸熟后就会发不起来，会很硬。

2）让入马蹄猪肉馅，包起来。

3）包子底部沾少量面粉，放在干净的碟子或蒸笼中，继续发酵15分钟。
锅中倒入热水。水开后放入包子，大火蒸25分钟，再过5分钟后揭盖。
桑叶煮水
用料：
桑叶
水
做法：
桑叶洗净，放入锅内。
往锅里加水。
开火煮，水沸腾为止。
家庭版♥麻辣香锅
简单好做，懒人版麻辣香锅
用料：
各种牛羊肉丸子
自己喜欢的蔬菜
葱姜蒜、小米椒、火锅料
做法：
锅中加水烧开放入各种丸子鱼豆腐
水开加入喜欢的菜，所有食材煮熟捞出控干水分
起锅烧油，油热放入葱姜蒜小米椒
炒香加入火锅底料
放入煮好的食材，加入辣椒油，蚝油，盐翻炒均匀！最后撒上白芝麻，出锅✔
香喷喷的麻辣香锅出锅😍再配上馒头或者白米饭👍👍👍
羊肉胡萝卜饺子
来自家乡锡林郭勒盟的羊肉今天寄到了，迫不及待要吃饺子🥟，以下是一家三口的量。忘记拍图了，以后补上。谢谢爸给寄羊肉！
强烈推荐锡盟羊肉，真正草原上吃草的羊，一点膻味都没有。
用料：
500克羊肉
3根胡萝卜
500克面粉
3片姜
生抽2勺 老抽1勺酱油
1勺香油
1根葱
适量盐
适量食用油
1勺十三香
做法：
首先，500克面粉，250克常温水，和面
胡萝卜切丝，焯水后取出放入凉水中过凉，捞出挤干水分切碎，和羊肉馅放在一起。
葱姜切碎，开始拌馅，十三香，生抽老抽，盐，香油。
开始擀面皮，准备包饺子🥟
红豆毛毛虫🐛面包
用料：
面团材料：
180g牛奶
250g高筋面粉
20g奶粉
8g白砂糖
3g耐高糖酵母
3g盐
20g黄油
馅料：
250g红豆沙
做法：
将面团所有材料（除黄油🧈外）加入到面包机中，启动和面程序，揉至成型加入软化后的黄油，再揉20分钟；
揉好的面团发酵至两倍大取出排气分成8等份，揉圆盖上保鲜膜醒发十五分钟，再包上31g的红豆沙，捏紧收口揉圆；
将红豆面团收口朝下，擀成牛舌状，用锋利刀片轻划出一排刀口；（注意只划上面的面皮，不要划透）
划好口的面片翻面，刀口朝下，卷起来整形；
放入烤箱35度（里面再放一杯开水）发酵一小时，直至明显变胖；
发酵好后表面刷一层蛋液；
送入预热好的烤箱中下层，上下火，180度烤25分钟。（怕颜色过深中间及时盖锡纸）
放凉后密封保存，三天内食用完。
巧克力纸杯蛋糕
这款蛋糕很好吃～蛋糕体本身就很好吃。，所以你不裱花也很棒哦～
用料：
50g蛋糕:黄油
60g黑巧克力
60g低粉
1g泡打粉
55g牛奶
25g全蛋液
10g细砂糖
30g巧克力奶油:黑巧克力
100g淡奶油
做法：
巧克力加黄油隔水融化
不烫手时加蛋液
加入牛奶，搅拌均匀
最后筛入粉类，搅拌，这里不局限搅拌手法了
30g巧克力加30g淡奶油隔水融化，搅拌均匀放入冰箱。。。过2小时以上拿出加70g淡奶油一起打发到硬性～
苹果派 宝宝版
用料：
1个苹果
1个鸡蛋
少量糖
按需切片面包
做法：
苹果去皮，切碎丁，放不粘锅里翻炒至半软，加入糖，炒至粘稠
面包片切掉四边，用擀面杖压实，其中一边划三道

面包片另外两边抹上少量鸡蛋液（让两面更容易粘到一起），放入苹果丁
用菜刀背面压实
全部压实
沾上少量奶粉，鸡蛋液，放油锅煎至两面微黄即可
出锅凉凉就可以吃啦，再配一杯青汁牛奶，营养美味！
家常版糖醋排骨
这版的糖醋排骨比较简单，做起来也比较快，不用担心炒糖色，也不用担心排骨口感，做起来特别简单，省事
用料：
500克排骨
2片姜
少许盐
少许醋
少许老抽
少许生抽
1块老冰糖
做法：
排骨洗净，控干水，不需要焯水，姜切片
起锅烧油，油热后，放入排骨，中小火，排骨煎到两面金黄后，放入姜片爆香
爆香后，放入老抽，上色，加开水，盖过排骨即可
再放入生抽，盐，冰糖，大火煮沸，小火慢炖30分钟左右
30分钟后，大火收汁，临出锅时，再加入适量的香醋，拌匀后，即可出锅装盘
巧克力冰淇淋棒冰
巧克力奶打发参考amomoa厨友上传的PH大师打发巧克力奶油方法，配方和制作方法有所改动。制作更方便口感更佳。


方中的糖按不同巧克力含量的可可脂适当加减。
（我这次用的是含70%可可脂巧克）
用料：
巧克力奶油材料1
260克淡奶油
50克黑巧克力（可可脂含量60%以上更佳)
15克可可粉（舒可曼）
蛋糊材料
2个蛋黄
5克朗姆酒
20克牛奶
65克细砂糖（舒可曼)
做法：

厚底奶锅中倒入淡奶油，巧克力豆(块状切细加入)．可可粉小火加热接近沸腾。用打蛋器搅拌至巧克力完全融化。

待冷却后把巧克力鲜奶油放入冰箱冷藏5小时以上，冷藏至隔夜更好
将巧克力奶油的盆放入盛有冰块的盆里隔着打发。将奶油打至明显纹路。放冰箱冷藏备用。

烧锅热水。细砂糖，蛋黄，牛奶，倒入打蛋盆中隔水用手动打蛋器不断搅拌。用小火持续加热。

直到蛋黄糊变得浓稠，将制作好的蛋黄糊过筛凉后待用。(一定要控制火候千万别烫老了成团或颗粒状，这步没做好会影响成品冰淇淋口感)。
将拌好的蛋黄糊冷却到室温，加入5克朗姆酒搅拌均匀。
将巧克力奶油分多次于蛋黄糊用手动打蛋器拌匀。

将做好的冰淇淋糊装入冰棍盒内，盖上保鲜膜，放冰箱冷冻4小时以上脱模即可。

剩下多余的装到慕斯杯中，冷藏就是巧克力慕斯杯。冷冻就是巧克力冰淇淋。
口味非常赞的一款冰淇淋棒冰
家庭版蛋黄溶豆
宝宝一天天长大可以吃东西啦！每次看爸爸妈妈吃东西都馋，又担心外面买的零食各种添加剂！勤劳的妈妈开始给宝宝研究点吃的，做着做着就把好多宝宝吃的带给了大家！
用料：
个蛋黄6
滴柠檬汁2克
克奶粉36
做法：
做好准备工作，裱花袋一定不能忘记，我用的牛栏一段奶粉，🍋忘记拍照片了，一定要滴上几滴哦去除蛋黄的腥味
打发蛋黄，打到画八字不容易消失就可以了
把准备好的奶粉筛入打发的蛋液中
快速把奶粉搅拌均匀，光线问题图片颜色不好看了😭
装入准备好的裱花袋中，剪小口或者小号圆孔裱花嘴，那么我们就开始挤豆豆啦！这时候开始预热烤箱啦
豆豆一定要有间距哦，不然烤出来容易成连体豆豆，哈哈
烤箱的话我用上下火130度烤30分钟，我家的烤箱温度比较低，所以温度调到了130度。这个一定要根据自己家的烤箱温度设置哦，每个烤箱脾气不一样，
这是烘干机做的用了90度烘9
分钟
出炉，入口即化不怕宝宝吃了会卡到，一定要放到密封盒里，每次打开盒子都是香香的味道，宝宝吃了很有营养哦
我是多有耐心，哈哈哈哈，做不到亲可以加我WX:61559122备注下厨房哦！
猴头菇养胃汤
猴头菇上的绒毛像极了小肠内的绒毛，根据吃什么补什么的原则，这或许是猴头菇有助于改善消化不良的原因吧😸
用料：
2个猴头菇
3-4颗红枣
1小勺盐
半块豆腐
5个鱼丸
30克鲜贝
适量葱
2片姜
做法：
泡发猴头菇，清水泡发后，清洗几次，待睡清亮后，将猴头菇切片
锅里加水和猴头菇，葱姜，烧开后转小火慢炖1个小时，之后加入鱼丸，豆腐，鲜贝，再炖约半个小时，加盐，胡椒粉，小葱，就可以出锅啦！
青椒牛肉
用料：
1个青椒
500克牛肉
2瓣蒜
1勺生抽
少许老抽
少许蚝油
1勺料酒
少许盐
1勺淀粉
做法：
将生抽，老抽，料酒，蚝油，生粉放进牛肉搅拌
腌制15分钟
将青椒切丝，切蒜末
先炒牛肉，将牛肉炒至变色，装盘
倒入油炒蒜，小火炒至香味飘出，倒入青椒，青椒不用炒很久，接着倒入之前炒好的牛肉，翻炒2分钟左右，出锅，洒孜然粉
完工
莴笋炒腊肠
问了一下度娘，莴笋的好处怎么那么多，在这就不一一写出来，，这道菜简单快手，好吃到光盘
用料：
1根莴笋
4瓣蒜
少许盐
一根腊肠
一小勺生抽
一勺蚝油
2根小米辣
做法：
莴笋去皮切滚刀块，少许盐抓匀腌制半小时
蒜切碎，小米辣切段
腊肠切片
锅内少许油，蒜末和小米辣炒香
放腊肠炒至稍微有一点焦
放入莴笋（把腌制出的水倒掉不要）翻炒两分钟
蚝油生抽翻炒均匀，一丢丢盐调味，因为腊肠和蚝油都有咸味，所以这一步不需要加太多盐了
装盘，莴笋还是很脆的
紫薯发糕饼
连续做了两次，家人喜欢，分享一下！
用料：
300g紫薯
350g普通面粉
8g酵母粉
20ml蜂蜜
5ml左右柠檬汁或白醋（可略）
适量提子干
200ml水（按面粉吸水量慢加）
做法：
任何方式蒸熟紫薯、捣泥。
（没照好）温凉了，滴入柠檬汁（可略）、颜色瞬间变红了！加入水、提子干、蜂蜜。
搅匀！加入面粉、酵母粉 ，和成面团。（水、面粉量可随时增减）
蒸屉上放油纸，不用剪裁，蒸熟后刚好拎起来！面团较软，两手沾水，左右手来回倒手团圆滑、顺势放屉中间。
按扁圆！面团的软度，是放屉上慢慢塌下来，这样醒发时、才向四周延伸成饼。
按喜好放入适量提子干。
发酵至2～2.5倍大，盖盖、大火、上满气，调中火、蒸20分钟、续焖五分钟。
好了！
之前做的，提子干少点儿。
这次提子干多。
肉末豆腐锅
用料：
300克肉末
一块350克老豆腐
两个鸡蛋
一个红辣椒
适量味淋、生抽、蚝油
几滴老抽
适量葱姜蒜
适量盐糖
做法：
肉末放味淋生抽蚝油、老抽、一小勺盐糖拌匀腌下； 老豆腐洗下用厨房纸巾吸下水，切两厘米方块； 红辣椒切小丁； 一片姜切末，3个蒜瓣切末，葱切末。
油锅放入豆腐
中小火煎至两面金黄，盛出备用。
鸡蛋打散，炒熟盛出备用。
油锅爆香姜蒜末，放入肉末。
炒至肉末变色后放入辣椒丁和鸡蛋
炒两分钟关火
拿一个小锅，煎好的豆腐码入锅里。
铺上肉末，倒入两、三勺水，跟豆腐齐平就好。
盖上盖子，烧七、八分钟关火，焖5分钟。
撒点葱花
果蔬面条
孩子不爱吃蔬菜所以当妈妈的总想让孩子吃的好点，做面条这不就能加进去蔬菜，
不知道为啥他们卖的可以那么光滑，而且不断，我做的会断加了点盐完全可以不加的，估计跟面也有关系，具体有没有添加东西咱们也不知道，咱们也不敢问啊！所以还是自己做放心点吧
用料：
克面粉”（我用最普通的）
鸡蛋一个可以不加
各种果蔬
做法：
我家的面是普通的面，没有榨汁机也没有破壁机，所以挖出来倒入面粉就直接用了，没有卖的那么高颜值但是东西绝对真材实料
红萝卜是蒸熟捣成泥用的，
芹菜叶在蒜揪捣碎用的
紫薯蒸熟捣碎
夜香兰咸蛋汤
夏天晚上没味口吃饭，蒸上两根玉米配上一碗快速汤，舒服解暑
用料：
250克夜香兰
1个咸鸭蛋
两片姜
10粒瑶柱
50克瘦肉
做法：
先把咸蛋煮熟，食材切好，洗净备用
把咸蛋从蛋壳挖出备用
上锅下油，放入姜片瑶柱，把瑶柱爆香
放入瘦肉炒下，加入水
等水煮后煮五分钟后放入咸蛋
放入咸蛋再煮五分钟加入夜香兰
煮开后即可完成，调味
开吃
自制肠仔包
喜欢有内涵的面包，加了火腿肠看着过瘾，吃起来更过瘾。香香的，很适合当早饭哦。
用料：
160克高筋面粉
40克低筋面粉
2克安琪酵母
20克黄油
4根火腿肠
20克鸡蛋液
100克水
适量香葱
适量沙拉酱
适量罗勒碎
2克食盐
30克细砂糖
做法：
准备好所有食材；
将除黄油外的所有主面团材料倒入揉面机中；
开始机器揉面15分钟；
15分钟后，加入软化好的黄油，继续揉面至完全扩展阶段；
揉好的面团盖上保鲜膜放在温暖处醒发；
1个小时后，醒发至两倍大；
取出发酵好的面团揉匀排气；
揉成长条；
分成6个小剂子；
分别滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟；
取一个松弛好的面团擀成长方形，并压薄长底边；
从上到下卷起；
并捏紧封口；
慢慢搓成均匀的长条状；
将两头捏合到一起成圆环状；
将面团整理成长椭圆形，摆放入烤盘中；然后将烤盘放到温暖湿润处进行二次发酵。
鸡蛋打散；
葱花切碎；
准备好香肠；
醒发好后，将香肠放置在中央空隙处（可适当往下按压一下，使香肠嵌入进去）；
在面团表面均匀的刷一层蛋液；
撒上葱花；
再挤适量沙拉酱；
最后撒一点罗勒碎，将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度约20分钟；
出炉晾凉后密封保存即可；
带有葱香味的美味肠仔包，柔软咸香的口感，有木有诱惑到你呢？
早餐：自制肠仔包+水果沙拉+清蒸小南瓜+桃胶银耳羹
蟹黄豆腐
😋
用料：
3鸭蛋黄
2砖豆腐
水
鲜鸡汁
做法：
棒
棒
棒
棒
棒
棒
完成
深夜电饭煲三黄鸡
皇叔要吃肉，小厨娘就整了三黄鸡～
用料：
1只或半只三黄鸡
4片或者不放姜
一小把葱
4瓣蒜
适量生抽和老抽
适量盐
做法：
三黄鸡收拾干净，可以整只，可以剁块。如果从冰箱拿出需要解冻。为了入味，先撒盐手抓均匀，再倒入生抽和老抽适量，用手揉一揉肉，给小三黄鸡做个马杀鸡（入味，香！）腌制1小时，如果不讨厌姜的可以放几片姜，我不喜欢就没放…
准备蒜片和葱段。
叮～腌制时间到，电饭煲内胆擦干净，用鸡皮多的部分抹一下内胆，然后放这样一层（皮冲下）如果是整只鸡，先撕一块鸡皮放最底层。
在底层上放葱段和蒜片，不嫌弃姜的可以把腌制时候的姜放进来。然后按照皮冲下或者挨着锅边的原则放肉（整只鸡的就是皮冲下放进锅内）
电饭煲煮饭档，第一次跳档看一下，时间因锅而异。因为我的是电饭煲，密封性好，虽然没加水但是煮出了香香的鸡汤。大概20分钟就好了
如果是老式的电饭锅，密封性不好，就会变成这个样子…像不像煎三黄鸡～喜欢😍
牛奶花生糖
用料：
2盒牛奶
250克冰糖
200克花生
100克芝麻
做法：
花生放锅里炒熟 晾凉 去皮 放在袋子里 用擀面杖擀碎 芝麻放锅里炒一下 放凉
牛奶和冰糖放锅里 熬制大约二十多分钟 中间不停搅拌 熬到挂旗的程度就可以了 
放入花生碎 放入芝麻 搅拌均匀后放进保鲜盒里 放凉切块
香甜薄脆到蹦起来的空心糖烧饼！
还记得小时候路边老爷爷推三轮车卖的内种，潜水艇一样的空心糖烧饼吗？

我前两天在家做出来了，太好吃了吧~

饼皮薄薄脆脆，芝麻越嚼越香，还有那一丝丝的甜！

全程只要三步，材料也简单，难易程度真的只有一颗星！
用料：
200g中筋面粉
100g水
10g油
3g盐
白芝麻
做法：
面粉200克、盐3克、冷水100克先混在一起，用筷子搅拌成雪花絮状。

再把10克玉米油倒进去滋润滋润。
下手揉成光滑的面团，盖个保鲜膜，放在一边醒面30分钟。
30分钟后，面筋已经得到了充分松弛，不用揉，直接把面团搓诚长条，分剂子。

（温馨提示：做饼的时可以预热烤箱了， 上下火230度）
我尝试了好几种包法，直接面团塞糖然后擀，上下饼皮薄厚不匀，还容易擀破。
包包子的方式，饼皮容易变形，不好看。

【最容易操作、成功率最高且最好看的方法是这个】

把剂子擀诚长方形的饼皮，尽可能的擀宽、擀薄、擀均匀，一定要擀薄！！擀不薄不脆！
然后中间撒上糖
再把两边捏在一起，封口。一定要捏紧实！否则后果很严重，会漏糖！
最后用手把捏起来的褶皱，轻轻的按压平整。

糖烧饼之所以能空心，靠的就是这两层饼皮之间的空气！

所以千万不要擀啊，很容易把饼皮里气泡搞破掉！
就用手轻轻的按压！
全部做好之后，放到已经铺了烘焙纸的烤盘里。

有褶皱的一面朝下，光滑的一面朝上。

刷上水，撒上白芝麻。
放进预热好的烤箱里，上小火230度，中上层烤6-8分钟。

时间比较短，建议饼子进了烤箱，就地蹲守，不要离开！

一般在3分钟的时候，饼子就都鼓起来了。
接下来就开始慢慢上色。

不要离开，盯着烤箱，上到合适的颜色，果断出炉！！
糖烧饼的进阶吃法，就是掰开后往里面塞馅！什么豆沙麻薯随你便！

我最喜欢的就是往糖烧饼里塞冰淇淋球！啊啊啊啊外面是酥脆的，里面是冰凉软，比冰心面包还好吃！！！

（等村里小卖部有冰淇淋卖了再补图）
做空心烧饼比例非常重要，如果油少或者水少都会造成硬、发软的问题。

我特地做了对比实验：

3个面团，面粉克数相同，但是水油量进行调整。

1号最大，减少了油的比例。

2号黑芝麻，减少水的比例。

3号最小，是正常比例。
擀时区别：

1号少油版，擀时容易回缩。

2号少水版，面团偏硬，需要用大力，但是不会回缩。边缘部分不容易捏在一起。

3号刚刚好，我擀的比较厚，来测试下厚度对烧饼的影响。
烤时区别：

2号少水版是最先鼓起来的，接着是1号少油版，最厚的3号是最后一名。

而且2号还是鼓的最高的
从刚出炉的样子来看，圆鼓鼓的，似乎每个都是成功的。

但实际试吃发现，并非如此。
1号少油的，饼皮饼底都很薄，泡泡也很大。

但是油的滋润度不够，吃起来是干，不是酥，有点咯牙。
2号少水版。虽然是最漂亮的，但没想到它是最难吃的。

擀这么大了鼓那么高，里面居然还有饼瓤！

而且整个都是软的，酥、脆一个边都不沾！！
3号很厚，不出意外的有饼瓤。但是饼皮饼底都还挺酥的，就是个普通烧饼。

看到了吗，朋友们！！比例很重要啊，请一定按照面粉、水、油请一定按照比例来，饼皮一定要擀薄薄的，才能做出薄酥脆的空心糖烧饼哦！！！
健身达人消脂燕麦饼
用料：
100--120克燕麦
100ml牛奶
共100克果仁(压碎)葡萄干 蔓越莓
60克低筋面粉
40ml蜂蜜
做法：
别说话，全部加在一起，用刮刀细心搅拌，把粉都弄没了就可以进烤箱了，170°烤30分钟，拿出来表面涂点蜂蜜，喜欢脆的就再150°烤10分钟左右，度数还是看你们家烤箱而定吧，反正很简单，材料混合就ok了，随意都好吃哈哈😄！
吞拿鱼寿司
一直以为做寿司很难，今晚第一次做寿司，竟然非常成功。分别是吞拿鱼寿司、蟹籽海苔寿司、三角饭团、红蟹籽寿司、肉松寿司、hello Kitty饭团。[得意]
用料：
400克珍珠米
100克糯米
80克寿司醋
10克盐
40克糖
2张海苔
80克吞拿鱼
少量沙拉酱
500克水
做法：
珍珠米、糯米，按常规煮好，我没有使用高压功能，一般煮饭的程序就好。
加上寿司醋，大约80克，最后还能剩下好多。
把醋、盐、糖，搅拌均匀
把醋放进饭里搅拌均匀，慢慢放，我怕太酸。只放了一半的量。
把军舰寿司模具（今天快递刚送来的）填满。
饭团形状出来了
宝贝正在把海苔剪开。
用海苔围住饭团。
添加吞拿鱼、玉米凉拌
挤出沙拉酱
吞拿鱼寿司成功了！
三角饭团（里面夹肉松的）
肉松寿司
红蟹籽寿司和丑萌丑萌的hello Kitty饭团

蟹籽海苔寿司。不知道有没有这个品种？
第一批出品了，先尝两个。
第二批出品。
蜂蜜全麦吐司-低含量-超级细腻-入口柔软
换换口味
用料：
450g✖️3
630克中裕高筋面粉
120克王后硬红全麦面粉
30克蜂蜜
60克砂糖
6克盐
22克新鲜酵母
2个鸡蛋
440克左右水
25克奶粉
60克黄油
做法：
材料准备好 天热记得用冰水啊
厚膜➕黄油
打至完全 滚圆发酵 一发26度 湿度75 时间1h
看状态 戳动不回缩
滚圆松弛15分钟
放盒子里 盖好 记得保湿
看
一次擀卷好了以后 松弛15分钟
看
卷好以后 放入模具 二发36度 湿度75 
时间50分钟~1h左右
9分满进烤箱
风炉 145度30分
切片保存
香菇芹菜猪肉水饺
简单的家常味道！
用料：
1份猪肉末
1把芹菜
3朵香菇
1个鸡蛋
适量盐
少许黑胡椒
少许姜蓉
做法：
芹菜切碎。
香菇切粒。
所有材料混在一起，挤姜蓉。
顺时针搅上劲。
取一片饺皮，一圈沾水，放上适量的肉馅，一圈捏好。
等待下锅的水饺~
汤锅加足量的水，撒少许盐，水沸后放入水饺。不盖锅盖，用勺背轻推几下饺子，防止沾锅。

放上辣酱葱花和醋。开动啦~
玉米馍馍
用料：
克面粉
克酵母
克白糖
做法：
南瓜蒸熟，加酵母白糖面粉开始和面，揉成光滑面团开始盖上保鲜膜发酵
面团发酵后取出排气正形圆柱长条，均匀的切成小段，稍整圆盖上保鲜膜，南瓜面团发酵后搓成一公分左右的长条，每条均匀的搓圆再拼在一起压出小方格，取一片如馒头长短的南瓜面片儿，反面抹上少许的水，粘合在馒头外层。上锅蒸
像不像玉米馍馍😄
杂菜炒肉片
以前在家的时候从来没担心过剩菜问题，因为家里有老爸这个专门扫剩菜的“垃圾桶”，加上国内是习惯下班了就到菜市场，吃多少买多少，天天买菜，力求新鲜。无奈到了国外自己生活以后，就开始被剩菜问题所困扰，加上这里买菜都是去超市买，一买就买一大堆，几天甚至一个星期的。菜无所谓新鲜不新鲜，只要赶在烂之前吃掉就行了。每隔数日或一段时间，总有些菜剩得莫名其妙，于是时不时就要清理冰箱里的剩菜，例如，吃剩的半个彩椒，一个西红柿又或者半条黄瓜，几根豆子。通常这些剩菜，多不多，少不少，每样一点，不伦不类的样子，于是就只能做“大锅熟”，或者杂菜乱炒了！在这种以清理冰箱剩菜为原则而诞生的家常菜，时不时也是有惊喜的，因为按常理出牌也许永远不会把它们这么搭配，只有清理剩菜时才会想都不想地把它们炒在一起，结果偶尔就会有意外的惊喜——原来某某搭某某味道还不错哦！
用料：
鸡胸肉
荷兰豆
土豆
胡萝卜
黄瓜
干红辣椒
洋葱
香菜
糖
盐
胡椒粉
生粉
绍酒
海鲜酱
做法：
把土豆、胡萝卜去皮切片，荷兰豆切段，黄瓜切片，洋葱切丝；鸡胸肉切片后放适量糖、盐、胡椒粉、生粉、绍酒等调料拌匀腌制15分钟备用
把所有蔬菜材料略炒，加适量盐，盛起备用
锅内倒油，烧热后爆香干红辣椒和洋葱丝，倒进鸡胸肉，炒至8分熟后倒进其他蔬菜继续翻炒，然后用适量绍酒、糖、盐、海鲜酱和生粉加适量水调成芡汁，勾芡，滴上香油，撒上香菜碎即可
蝶豆花汤圆
我儿子果果特别喜欢蓝色！元宵节，我和老公都在家，因为疫情不能回老人家团聚，所以只能在自己家了。汤圆是豆沙馅儿的，愿家家都团团圆圆。
用料：
300克糯米粉
20朵左右蝶豆花
200ml水
250克豆沙馅
做法：
蝶豆花，淘宝有卖的
大概20朵吧
➕水200毫升泡一下，放火上煮沸，颜色更浓
过滤掉花
汁水放凉不烫手就可以了，慢慢倒入糯米粉
边倒边搅拌，水不够可以再适当加点凉白开。
揉成面团
豆沙我是提前准备的，你们也可以自己去买，或者自己在家炒豆沙，一般家里奶奶辈的人都知道怎么制作豆沙的。我问的我奶奶。哈哈
都分成小剂子，大小看心情。
果哥亲自上手啦，感谢帮忙。手法娴熟。
还挺匀称的，真不错哎。他搓小剂子，我包馅儿。
晚上做饭了，所以就一个人煮两个汤圆，意思一下。
对自己的劳动成果很满意呢。记得撒点白砂糖哈，因为汤圆是没糖的，馅儿是甜的。
闻一闻，看一看，还是好喜欢。
动手，动手，自己做的汤圆，又香又甜
特写来了，好好看哎。
豆沙好好吃，真的有点好看。
疫情阶段，简单易做的咖喱焗饭
疫情阶段，每天憋在家里，捣鼓美食，焗饭是非常简单，非常易做的美食，是隔夜饭的最好选择，用料也不考究，用自己喜欢的材料就可以了。
用料：
1碗米饭
少许盐
半个个洋葱
1根火腿肠
若干马苏里拉
1块咖喱块
1个土豆
半根胡萝卜
若干黑椒粒
做法：
所有用料切成丁，家里没有鸡腿肉了，用了火腿肠代替，如果有鸡腿肉那就更好啦。
土豆难熟，起锅烧油，煸炒土豆。
入其他食材，下锅煸炒。
咖喱我一般用清水排的，味道很纯正。
咖喱块入热水化开。
咖喱入锅煸炒，大火收汁。
汤汁不多时下米饭翻炒均匀。
准备马苏里拉奶酪，我一般喜欢妙可蓝多的马苏里拉，拉丝很棒。
将饭放入烤盘，铺匀马苏里拉奶酪。
入烤箱，180度20分钟即可。
出锅啦
拉丝完美。
素炒（虾仁）西兰花
用料：
朵1西兰花
克300虾仁
克油
瓣5大蒜
勺1蚝油
克盐
半根葱
做法：
烧开水后，焯西兰花一分钟（加入油和盐西兰花颜色更绿）虾煮熟去皮去虾线
热油后，转小火加葱蒜
葱微黄后，（加入虾仁）加入焯好的西兰花
翻炒后，拿碗加入半碗水再加入蚝油搅拌均匀，倒入锅中翻炒几下出锅
英式早餐熬制西式罐头茄汁焗豆
简单熬制好味无添加剂
用料：
100克黄豆
4个西红柿
半个洋葱
黄油
调味：盐+红糖+番茄酱+酱油
做法：
番茄切切切
洋葱切切切
用黄油炒香番茄和洋葱，加点盐，糖，酱油提味。
黄豆记得提前一晚浸泡，
会变成椭圆形就差不多泡好啦。
泡好的黄豆放入电饭煲，还有加红糖。
加入刚刚炒香的黄油番茄洋葱，开始熬制。

中途试试味，
继续加点番茄酱，红糖，盐调味。
差不多收汁，黄豆软了入味即可。
自制杨梅酒
无须复杂的工艺，只需几个简单的原料，并可以酿出嫣红剔透，甜美芬芳的杨梅酒。盛夏时节，抿上一小盅，再啜几粒杨梅，真是沁人心脾，回味无穷啊！
用料：
6两杨梅
1斤（38度）白酒
5两冰糖
做法：
选鲜嫩多汁的成熟杨梅，摘除果梗枝叶，不用清洗
取一只可以密封的容器，玻璃瓶或者酒坛子皆可，清洗干净备用
把杨梅放入容器中，加入冰糖，再注入白酒，以没过冰糖为宜
盖紧盖子，放于阴凉处贮藏10天后即可品尝。杨梅在酒中的浸泡时间越久，其酒色越深杨梅香味越浓郁
金针菇肥牛盖饭
洋葱，金针菇，肥牛，是经典搭配。好吃又营养，小朋友吃了一碗又一碗。做法非常简单。
用料：
300克肥牛
一大个洋葱
一把金针菇
半朵西兰花
一根胡萝卜
做法：
蔬菜洗净切好后，水烧开加少许盐几滴油，西兰花胡萝卜开着锅煮3-5分钟去生即可。
金针菇也在开水里过一下，捞起时保留一些水分。
肥牛烫一下，几秒钟，变色了就可以。
调汁，盐一勺，糖两勺，蚝油一勺，香油几滴，生抽五勺，老抽一勺，蒸鱼豉油一勺，淀粉一勺，饮用水适量。根据盐度自行调整，水多一点汤汁就多一点，拌饭更好吃。
洋葱炒香变色
加金针菇翻炒半分钟后加肥牛，翻炒半分钟倒入调好的汁，翻炒拌匀，关火。
摆盘，加西兰花胡萝卜，半个白煮蛋装饰，浇点汤汁，金针菇肥牛盖饭就可以享用啦。
搭配一杯小青柠乌龙，棒！
简易朝鲜辣白菜
用料：
一棵大白菜
辣椒粉
苹果
2头蒜
盐
糖
白醋
做法：
⒈大白菜洗净掰开切成寸段，然后放到一大容器中用5、6勺盐拌匀腌半小时以上
⒉大蒜两头去掉蒜皮后用蒜臼捣成泥
⒊辣椒粉两大勺放碗中，用少量温水泡5分钟
⒋苹果半只切成碎末
⒌将腌好的白菜挤掉水分，加2勺糖、一勺白醋，将蒜泥、辣椒粉水、苹果末一并倒入，戴上一次性手套将白菜和所有调料搅拌均匀
⒍将拌好的白菜放入密闭的容器，室温发酵12小时即可
椰蓉猪油酥皮菠萝包（附擀皮快速法）
做过很多次，发现这样做出来很软，很好吃😋，给自己做个记录。和面都是面包机，很少拍过程，酥皮喜欢放白糖，大大颗，吃起来有感觉。面粉和水多少要看，每个粉吸水不同。如果不放练奶或者蜂蜜，糖就放30克，写出来都是仅供参考。
用料：
250克高筋面粉
20克糖
30克全蛋液
15克奶粉
15克黄油或者植物油
125克水或牛奶（参考）或淡奶油30左右，水或牛奶就改成90左右，不要一次性放完液体，放到合适就可以了。
1克盐
3克酵母
15克左右炼乳或者蜂蜜，不爱甜可以减一点糖也可以
酥皮材料
50克低筋面粉
15克糖粉或者白糖
10克奶粉
25克左右鸡蛋液
鸡蛋我用的是70克左右的大鸡蛋，最后留一点鸡蛋液涂表面
适量15克椰蓉
猪油，挖了2大勺，平时喝汤的瓦勺大概40克左右，没称到，每次2勺都正好12个的量，做厚一点就是9个左右
没有猪油就用黄油代替，植物油没试过，不知道效果如何
做法：
面包机和面一锅端，水或者牛奶都是最后放，可以方便调整，成团➕黄油，我重来不看手套膜，和好醒到2倍大，分成平均9等份，包入自己喜欢的馅，不包也可以，椰蓉酥皮在和面的时候，把所有材料一锅端做好冰住，整好型把酥皮盖上，做法是用保鲜袋夹住压扁，然后用切面板压好纹路，掀开盖上酥皮，不压也可以。直接包住，包体的捏口在下。刷上蛋液，等发育
发育2倍大左右，预热170度
五分钟上色后，上火调到16
下火170度，继续18分钟左右，温度仅供参考。.我一般放中下层
没有纹路烤出来就是这个样子，这个是旧图，我一般喜欢放豆沙馅，或者红豆，或者奶黄。看个人喜欢，
猪油皮，酥酥的
和好的面，一发好之后，包入馅料
猪油酥皮做法：趁发面的时候，把料全部放好捞匀，如果觉得湿就加点椰蓉或者低粉，如果觉得干就加点油或者蛋液，这样，然后放冰箱冷藏一会用
准备开工，搓圆，放保鲜袋里面，靠近外围
盖回
擀扁，不要纹路直接盖，也可以，皮上透明的晶体是白糖，放糖粉也可以
然后用刮刀印出纹路，温柔点不用这么深，烤出来更好看，我的压得有点深了
掀开下面一层
放入提前放好馅的包包，底在下面
换手，翻过来，包住捏紧包体，然后掀开另外一层保鲜袋膜
完工
是不是很快
涂上蛋液，发它两倍大
160度上火，下火170度，中下层，16分钟，这次的配方里放的是蜂蜜，没有炼乳，其他一样，
底色正好合适
放架子凉下
太好吃了，很软，手感很好
一小口，酥皮掉喳喳
一下干光
椰蓉馅
组织
酥
又来，这次温度，上下火165度，中下层，参考时间18-20分钟。
红薯叶蒸菜
用料：
适量面粉
适量蒜
少许盐
一勺麻油
做法：
红薯叶洗净晾干水分
面粉拌均匀，尽量每片叶子都粘匀
把拌匀的红薯叶放干的笼屉布上
蒸锅水烧开
放进蒸锅中大火蒸5分钟左右
蒸好后略微焖一下取出晾凉就好啦
玉米糁，蒸红薯叶，蒜汁，健康美味
咖啡海盐苏打饼干
突然想吃些关于咖啡的东西，所以，我来了！第一尝试做，未必尽如人意，参考了香葱苏打的方子，好吧！让我们试起来吧！如果觉得好吃，留下你的作品，路过的大师们也欢迎指导！非常酥脆的方子哦！这个方子的苏打粉和酵母的量都比葱香的高了些，我的很酥脆，你如果要该，我真的不知道会不会和我的一样，但是你可以试试哦！
用料：
15克咖啡
100克低粉
2克酵母
2克小苏打
25克色拉油
40克（你可以根据面团状态调整哦）牛奶
1克盐
做法：
我们开始吧！
先称酵母
加入牛奶泡泡
加入其他原料混合
揉成团盖保鲜膜醒面30分钟，如果你揉的久就多醒会吧！
准备一张和烤盘一样大的烤纸，开调整下面饼大小
用模具扣出来，然后排气打孔
因为我没找到方模直接用小杯子扣的，排气用的叉子😁
180度15分钟，我家烤箱温度高好多的，因为它的颜色一定要盯住状态！
烤时满屋子的咖啡味儿，出炉啦！好吧！这步是让你晾凉的！
谁能拯救我的拍摄技巧呢？
【满族】升级版沙琪玛
满族的沙琪玛真的很好吃，自己做的和买了的就是不一样，特别的好吃，做的时候没有自信说好吃，做出来，大家吃了都说很好吃。好开心，做的时候也没有拍过程，就这样粗糙写一下吧！可以做起来，过年时候当年货吃啦！
用料：
250面粉
60黄油
300棉花糖
200奶粉
100蔓越莓
100葡萄干
适量油
3个鸡蛋
做法：
鸡蛋和面，面团醒20分钟。
面团擀皮，切成面条，粗细自控。
热油，炸面条。
炸到面条浮上来，颜色成金黄色，沥干油，备用。
换平底锅，放黄油，放入棉花糖融化，然后加入奶粉和蔓越莓葡萄干，拌匀，最后加入已经炸好的面条。
放入模具，擀平，等放凉，切块。
摆盘开吃
完美
减肥烤鸡肉／无油版
正在减肥中，每次中午吃这个再加凉拌黑木耳，晚饭一苹果。第二天准掉秤一斤多！
用料：
适量。料酒
适量黑椒酱。
适量酱豆腐。
2块鸡胸肉
少量辣椒花生碎末
做法：
鸡胸肉，洗干净，去掉筋膜和鸡油，切1cm厚片，清水再过一遍，洗净。捞出，滤水。
肉放盆里，加料酒拌一下，再加黑椒酱和酱豆腐，加少量辣椒花生碎末拌匀。放一晚上。第二天包上锡纸放烤箱里200度烤11分钟。
🍃花胶石斛炖瘦肉🍃
🍃这款汤清甜不油腻，可以清热下火，滋阴润肺，美容养颜。一家人可以喝的养生靓汤。😊😊
用料：
3只花胶
50克新鲜铁皮石斛
适量芍实
适量麦冬
适量玉竹
适量枸杞
半斤瘦肉
做法：
准备好材料
放下炖锅炖1.5小时
花胶和石斛的胶质满满滴～
选用黄花胶，口感吃起来厚厚的
这款汤适合平时上班一族，简单方便～
奥尔良烤鸡翅根
用料：
一斤鸡翅根
一袋奥尔良腌料
做法：
更具腌料的用量，将鸡翅根放入冰箱腌至少24个小时。
放入烤箱中，220摄氏度，烤15分钟。
翻个面，接着烤15分钟即可。
波士顿大龙虾(一虾三吃)
用料：
2只龙虾
1汤匙生粉
10克生姜粒
5克生姜片
10克泡姜片
2个泡椒粒
少许葱段
少许洋葱丝
1/2勺十三香
5克豆瓣
10克生抽
5克蚝油
3瓣蒜粒
做法：
龙虾用菜刀敲昏头部，别把头敲碎了，很难看
用筷子从尾部插通龙虾，反复几次，给龙虾放尿(拍晕龙虾后，这步太简单)
刷洗干净虾身
一手拿龙虾头，一手握龙虾身体，一拧龙虾分离，同时也去了虾线。用剪刀剪开虾头，取出虾膏和虾脑，反复清水冲洗三次可以蒸蛋了
3个鸡蛋200克水，加一点盐调匀，蛋液用网筛过滤，倒入容器，把虾膏和虾脑放进蛋液，容器上盖薄膜
小美主锅加水没过刀头，18-20分钟/V/速度小勺
整好后加点麻油生抽，撒上葱花即食。
虾身切块
虾钳用刀敲开壳，别太碎，会影响颜值，洒生粉和匀。
锅里加30克油，倒入花椒粒，糖爆香，加入糖炒红，+泡椒泡姜，生姜，蒜粒一起炒香，倒入虾身、虾钳翻炒2分钟，加十三香和50–100克水、耗油，再炒6分钟，加入洋葱丝收干汁水，撒葱段，装盘享用
美味开启
山粉糊
下午肚子饿了，找到冰箱里上次用剩下的小汤圆，就做了一碗山粉糊来吃，好好味啊！^_^

山粉糊是台州特色小吃，山粉就是番薯粉。做法简单，味道赞哦~
用料：
小汤圆
水
番薯粉
黑芝麻
桂花
白砂糖
红糖
做法：
番薯粉和水按照1:1的比例调好，我煮一人份就是一小碗左右，另外小汤圆、黑芝麻、桂花、白砂糖、红糖备用，有的也会加入薏仁、红枣、葡萄干、枸杞等。总之自己喜欢吃什么都可以往里加。我随手做的没特地去买哈。
锅里倒少量水，水烧开后倒入小汤圆，小圆烧到浮起就加入桂花红糖芝麻等。（味道可以稍微甜些，一会放入番薯粉会冲淡甜味）
倒入搅拌均匀的番薯粉水，用勺子或筷子在锅里快速搅拌。
番薯粉容易熟，只要搅拌到透明色挂糊即可。
开动！O(∩_∩)O
微波炉版糯米糍，雪媚娘，干吃汤圆(花生芝麻馅)
比奶油馅更健康，馅料也可以换成芒果等水果。
表皮QQ弹弹，冰过以后更好吃。
用料：
70克糯米粉
20克玉米淀粉
120克牛奶
25克-30克糖
10克黄油
碎花生，芝麻，红糖，白糖适量馅料
熟糯米粉或椰蓉或芝麻外面裹粉
做法：
把除黄油以外的材料混合起来，过筛1遍，倒入微波炉碗中。(这里碗里最好先涂一层油不然会很难洗)
盖上盖子或保鲜膜，微波炉中高火2分钟，无粉浆流动就可以了，还有液体流动就再来一分钟，不要太过会干。趁热把黄油揉进去，记得带手套(无情铁手)。揉成光滑的球球就放到冰箱里冷藏。
花生切碎，不用太细，混入芝麻，红糖，白糖，按自己口味调
糯米球温度冷静下来了，案板上撒熟糯米粉或椰蓉，擀面杖上也要撒粉。刀切成15克一份(刀上摸冷水防粘)，每份搓成小球球，擀面杖擀成圆饼状，包入馅料，最后再裹一层椰蓉或熟糯米粉。就可以吃啦，冰过更好吃。
松软拉丝的杏仁手撕面包💯撕着吃超过瘾
最近天气凉爽，很适合做面包，今天就揉上一份面团，来做份松软甜香的手撕面包，加了点杏仁，松软甜香，还有拉丝哟❗️
用料：
140克高筋面粉
35克低筋面粉
28克全蛋液
25克砂糖
2克酵母
10克奶粉
10克炼乳
90克牛奶
1克盐
45克乐荷有机黄油
适量杏仁片
做法：
✅1、厨师机里加高粉、低粉、奶粉、炼乳、砂糖、全蛋液、酵母跟牛奶，1档揉成面团，横切面无孔洞即可
✅2、加盐➕15克有机黄油，继续揉均匀，可以撑出膜
✅3、面团滚圆盖保鲜膜室温发酵至两倍大
✅4、发酵好的面团撮洞轻微回弹，面团取出按压排气，滚圆盖保鲜膜松弛，剩下的黄油隔热水融化
✅5、面团擀薄，抹黄油液
✅6、撒杏仁片，分切成小块，叠在一起摆在模具，盖保鲜膜二次发酵至两倍大
✅7、面团发酵好，预热长帝🌹烤箱165度，面包放烤箱烘烤25分钟，表面微微上色即可出炉

降温后就可以开吃呢，撕开一片一片的，还带有杏仁片，松软的还有拉丝，吃起来超过瘾❗️
藕丝炒肉
用料：
1节藕
1个鸡蛋
少许肉丝
2根泡豇豆
2个泡椒
少许盐
少许白糖
少许陈醋
少许淀粉
1勺生抽
半勺老抽
做法：
将藕及肉切丝。
将泡豇豆，泡椒切小段儿
肉丝放一点盐、料酒和姜片腌制10分钟
将肉丝内的姜捞出，打入鸡蛋，放入淀粉。
起锅烧油，放入肉丝，炒至肉丝熟透捞出放在碗里备用。
起锅烧油，放入泡椒、酸豇豆，放入肉丝、藕丝，放入盐、陈醋、白糖、生抽、老抽，加入一点点水。
翻炒至藕丝熟透，汤汁变干，盛盘即可。
留住春天～腌笃鲜【珐琅锅版】
在苏州读研时候最爱的味道，时隔三年，终于有时间在家做一次腌笃鲜。
没有咸肉，只用了金华火腿片提鲜，
边吃边想，那些可爱的南方姑娘们……
你们还好吗？
用料：
6根春笋
半张豆腐皮
5片金华火腿
300克小排
5片姜
3勺黄酒（或料酒）
1大勺盐
做法：
【焯水】
春笋洗净，切块，焯水
排骨焯水后，冷水冲掉浮沫
豆腐皮切条，扭成“百叶结”
冷水下锅，水量1200ml左右
加入3勺黄酒、姜片、排骨、金华火腿，煮15分钟。
加入焯水后的春笋、百叶结（豆腐皮卷），中火15分钟。

加一勺盐，转小火炖10分钟。
出锅前，尝一下，再酌情加盐。
辣椒炒鸭肠
用料：
适量鸭肠
1个青椒
1个红椒
3片姜
4瓣蒜
适量酱油
适量蚝油
适量盐
1勺鸡精
做法：
放盐抓几下，洗干净
辣椒切成自己喜欢的
蒜拍下，去皮
锅里煮水，水开放姜片，鸭肠，煮几分钟，捞出来放凉
把鸭肠切成小段
炒锅，烧热放入油，油热下蒜，辣椒，鸭肠，炒
辣椒熟后下蚝油，生抽，盐，鸡精，炒均，关火，装盘，开吃
止咳润喉梨汤
最近天气很容易感冒  啊 我就上呼吸道感染然后一直咳 每天半夜咳到睡不着 然后经友人提醒煲点梨汤试试～嘛～～开始
用料：
一颗雪梨
适量（凭感觉啊随手抓一把）莲子
适量百合
适量枸杞
适量（梨本身就带甜味所以不用加太多啦）冰糖
做法：
莲子泡10分钟左右 然后放进锅里煮啊煮煮啊煮。。。煮开后调至中小火继续煮啊煮。。。
大概30分钟后加入百合 雪梨 冰糖 继续煮啊煮煮啊煮。。煮开后 开小火慢慢煲。。。
过15～20分钟尝尝味道和里面食材软硬 程度差不多就可以啦 啊啦～
猪肉饺| 素馅饺| 玫瑰饺子
我是面食爱好者，这是日常包得最多的馅。韭菜粉条猪肉/芹菜胡萝卜猪肉/香菇大葱猪肉/还有玫瑰饺子（馅同饺子馅）
用料：
一根大葱
适量猪肉（一斤皮两斤肉）
适量葱末
适量姜末
适量生抽
适量盐
一斤饺子皮
适量香菇（干的）
适量韭菜
适量芹菜
一捆粉条
一个胡萝卜
三个鸡蛋（一种馅一个）
少量花椒
做法：
肉馅剁好，加入姜末，葱末，生抽三四勺，盐适量。根据肉的分量，我是两斤肉大概加两勺盐。

然后热锅，放油将花椒放进去，油热略微冒烟后关火。油冷后倒入肉馅里一起搅拌。

大葱切碎，泡好的香菇切碎（香菇水别倒掉可以调肉馅加香菇水），然后热锅放油冷油，将大葱香菇过一遍油，不是炒，就是搅拌一遍就好了。更好的保留水分。

香菇大葱冷了后，然后和肉末一起搅拌，搅拌的过程中，加半碗水，然后加入一个鸡蛋（先打发）那样饺子馅鬼更嫩，饺子馅就完成了。
 

韭菜粉条馅，制作方法同上。
芹菜胡萝卜馅，小孩子最爱。做法同上参考。
我包饺子一般四个褶皱，这是我一贯的手法。哈哈。好看吧。
只需要放入冰箱冷藏抽屉就可以了。抽屉洗干净擦干，是不需要另外垫东西的。直接摆上去就可以。不会粘连在一起。不过要记得一两个小时后要去把饺子翻动一下。
饺子包好了。可以放冰箱冷冻了。
接下来是玫瑰饺子啦。准备五张饺子皮。二分之一处重叠，重叠处可以沾点水。
然后铺上少量饺子馅。
然后对折开始卷花。
轻轻的从头卷到尾就可以了。结尾沾点水固定就可以装盘了。
完成。吃的时候只能蒸锅蒸噢，上锅水开后蒸15-20分钟。出锅后趁热吃，冷了皮容易硬，可以淋上辣椒酱什么，也可以直接吃都很好吃。
莜麦面速食减肥餐
从160斤，减到现在127斤，唯一的感受就是，减肥是一个长远的事情，只有把减肥餐变成美食，才能坚持到底！为自己点赞，为了减肥，真的会做每天都美味的减肥餐，目前还在持续减重
用料：
葱一寸，香菜一棵，蒜2瓣，小米辣3颗，
金针菇一小把鸡毛菜一小把，
醋、生抽个人口味增减鸡精一点点
自制辣酱一小勺胡椒粉一点点
做法：
材料准备好备用
最后个根字是错误，别思考它是什么，哈哈
金针菇多烫会，青菜一烫就捞出来，用其他自己喜欢的菜也可以
生抽、盐、醋、一次都别加太多，这个可以后面觉得淡了再放，放多了可就不好吃了
充分搅拌，开吃！！！
黑木耳淮山
这里的淮山不是铁棍山药哟，是水水的那种大山药。吃完嘴巴里会有微微麻滴感觉，还好啦，反正娃爱吃。
用料：
朵木耳
克淮山
克盐
适量生抽
几滴柠檬汁或醋
几瓣大蒜
适量香葱
做法：
木耳泡开洗净，大蒜切片，葱切碎，淮山切片后用水泡着，加几滴柠檬汁或醋防氧化。锅子烧开水，加勺盐，把淮山放进去过水，过水的时候不停搅动，到水再次煮开之后，过十秒左右捞出来，冲凉水，备用。
没拍图，凑合看下，哈哈。热锅放油，放大蒜片，放淮山翻炒到微微粘锅，加入木耳，翻炒几下，放点水，大约盖过锅底的样子，加盐和生抽，翻炒均匀
等水收干后，洒香葱，翻炒几下，出锅
佛卡夏面包
弥漫着迷人的迷迭香气息的意大利风情传统面包。没有橄榄，用樱桃代替了。面团比传统配方，加了鸡蛋和牛奶增加口感。
用料：
500克高筋面粉
200克牛奶
1个鸡蛋
80克（留5-10克）水
10克盐
8克酵母
30克橄榄油
适量迷迭香
适量小番茄
适量樱桃
20克糖
做法：
迷迭香浸入橄榄油。（有时间的话可以提前12小时更有风味。）备用。
干料入厨师机，再加牛奶鸡蛋和水。搅拌成团后，高速5分钟。加入橄榄油，（留5克左右橄榄油和适量迷迭香装饰用。）低速5分钟，高速10-15分钟。充分吸收油份后，整形成团，放入容器发酵20-30分钟，1.5倍大即可。（一发图）
面条入烤盘，用手压扁排气，戳洞后涂上橄榄油，装饰迷迭香，切片的小番茄和樱桃。再二发30分钟。约2倍大。烤箱预热190度，中下层。22分钟。（二发图）
成品图。
奶香薯饼
来自公众号“硬派健身”中的菜谱推荐，属于一款健康饱腹低热量的小零食
用料：
3个红薯
70克全麦面粉
50克脱脂奶粉
做法：
食材一览
将红薯洗净去皮切小块备用
将全麦面粉、脱脂奶粉搅匀，倒入红薯丁中，加入适量水，搅拌均匀
热锅抹一层薄油
将红薯丁捏成小饼放进锅中，正反面各煎5分钟
出炉！