xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【保罗教你做面包】香料面包（芝麻烤饼）配囊包菜
截图方子来自《Paul Hollywood’s Bread》 
大师级的配方和手法  (⊙o⊙)
用料：
1茶匙西芹叶
500克高筋面粉
10克盐
25克砂糖
10克酵母
3茶匙橄榄油
360ml温水
6茶匙芝麻（表面装饰）
4茶匙百里香（表面装饰）
2茶匙干墨角兰（表面装饰）
橄榄油（表面装饰）
3个茄子
3瓣大蒜
1个柠檬汁
2茶匙芝麻酱
少许黑胡椒
做法：
将面粉、盐、糖和酵母混合，加入橄榄油和270ml水
和面。逐渐加水，使面粉粘合在一起
在案板上擦一些油，之后将面团转移到面案板上揉面5-10分钟
然后就各种拽扯吧 使面粉生筋
面团揉到光滑后，放入一个抹了些油的碗中，盖上保鲜膜发酵至两倍大小
面团发酵期间来制作囊包菜，其实就是茄泥啦.. 
用叉子在茄子表面插好多小孔
酱茄子烤制15-20分钟 直到茄子变软。中间需要取出烤盘旋转一下继续烤制
烤好的茄子冷却后，挖出茄子你，就不要皮了。茄子泥中加入蒜泥、柠檬汁、芝麻酱、橄榄油和黑胡椒。搅拌均匀，表面撒一些西芹叶即可。
面团发酵好后，排气，揉圆
用手指关节将面团按扁舒展开来。
之后用擀面杖将面团擀成一个圆形。
用叉子在面图案上扎一些洞，防止面团膨胀的太高
将表面装饰的材料混合 涂抹在面饼表面
面团进行二次发酵 20分钟。烤箱预热230度烤制面包，面包表面涂一些橄榄油，烤大概15分钟。
烤好放凉后，切块配着茄子酱来吃吧~
酸辣白菜
最家常的家常菜！超级简单。那天突然就想吃酸辣口儿，于是就做了这道菜。没想到，得到了LG的表扬。
用料：
3片白菜叶
各三根青红椒
1小把粉丝
葱姜蒜
醋
生抽
盐
鸡精
做法：
白菜叶洗浄，切成段，用水焯一下
葱、姜、蒜切成末，青红椒去蒂去籽切成小段，粉丝温水泡开
热锅凉油，爆香葱姜蒜，放入青红椒，炒1分钟
放入白菜叶，加醋、生抽，炒均。加入粉丝，炒均。最后出锅前加少许盐和鸡精
重阳笋炒肉
用料：
重阳笋
猪肉
蚝油
白酒
生抽
糖
油
盐
做法：
猪肉洗干净切条，用糖，盐和蚝油腌制半个小时，笋洗干净
锅烧热，放一点点植物油到锅里后便把肥猪肉放进锅里炼油，直至肥猪肉变金黄
把肥猪肉拨到一边，把腌制好的瘦肉倒进锅里，迅速翻炒，并倒进少量白酒，炒到发白
把笋倒进锅里和肉混合翻炒两分钟，放少量盐和适量生抽调味，即可出锅
醋溜大白菜
用料：
小半个白菜
1个干辣椒
2片生姜
2个大蒜
适量白糖
适量盐
适量醋
适量老干妈
1-2滴酱油
做法：
白菜洗干净，随意撕各种形状😉，然后放在一边沥水。
生姜切丝，其实片也可以啦😁，因为没有朝天椒，就用干辣椒子代替了。生姜，大蒜，朝天椒在一起备用。
再切1/4红青椒备用✌
热油锅，爆炒步骤2所准备的食材🔥🔥🔥
倒入白菜翻遍15遍左右，倒入老干妈，醋，酱油继续翻炒…………
炒至白菜根不那么白了，看上去烂了，熟了，放入红青椒继续炒炒😂😂😂
然后就完成啦✨✨✨✨
蛋黄肉松面包
中种制作的面包非常柔软，蛋黄和肉松超搭！太好吃了！
用料：
175克高筋面粉
2.5克酵母
105克水
25克高筋面粉2
50克低筋面粉
10克奶粉
20克细砂糖
2.5克盐
20克全蛋液
30克水
20克黄油
80克咸蛋黄
30克玉米油
70克肉松
做法：
材料准备
中种部分揉均匀。室温发酵一个小时至两倍大，表面盖保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。
中种：高筋面粉：175克  酵母：2.5克 水：105克
主面团部分除黄油外，➕中种全部，放进厨师机中。检测面团可以拉出大片薄膜。主面团：高筋面粉：25克   低筋面粉：50克   奶粉：10克  细砂糖：20克   盐：2.5克  全蛋液：20克  水 ：30克  黄油：20克
面团测温，26°。
放保鲜盒 静置半小时。
面团静置的时候制作馅料。咸蛋黄8个，165°烘烤15分钟过筛，加入玉米油搅拌均匀成稀糊状，加入肉松搅拌均匀成为馅料。
7.半小时以后，将面团平均分成四份，分别滚圆，再次静置15分钟。
取其中一份擀开翻面，大致擀成长方形。底边压薄。将1/4馅料，铺放在上面，留出边缘。底边留多一点。
从一端向另一端卷起。
1
收口粘合，压在下面。均匀地摆放在烤盘上发酵至两倍大。
表面刷薄薄一层蛋液，用锋利的小刀在表面拉出切口。
预热柏翠pe3040烤箱180°放中层，烘烤20分钟，十分钟以后表面盖锡纸。
馅料满满，超好吃
五指毛桃陈皮煲鸡汤～祛湿增强免疫力
用料：
125克五指毛桃根
几片姜
2瓣陈皮
500克鸡肉
200克瘦黑猪肉
做法：
备料，五指毛桃煮10到15分钟，洗净，鸡肉焯水。
所有食材入砂锅，大火一小时，中小火一个半小时，闷2小时以上。喝之前大火15分钟加盐调味。
淡淡的椰奶香，yummy～～
盐煎秋刀鱼
秋刀鱼的营养丰富，对于防止脑部老化、血栓形成、心肌梗塞有良好作用。同时，秋刀鱼还富含矿物质铁和锌、维生素D和维生素B12等等，对缓解亚健康和预防癌症都有所帮助。秋刀鱼是迎秋之鱼，吃秋刀鱼带来的营养和满足感爆棚。
经过盐煎的秋刀鱼，鱼皮焦香四溢，鱼肉鲜嫩多汁，非常好吃😋
用料：
3条秋刀鱼
2勺橄榄油
5克盐
做法：
秋刀鱼买回来，清除肚子里的内脏，洗干净
用刀将鱼一刨为二，撒上盐，淋上橄榄油，可以用手按摩几下，使得盐和橄榄油均匀涂抹在鱼身上，静置半个小时，味道就差不多了
不粘锅开小火，先煎有皮的一面，这样可以保证鱼不破皮，成品非常好看
煎熟有皮的一面后，再慢慢地翻过来煎另一面，整个过程中尽量不要大翻大动
另一面煎至金黄色即可出锅了
鱼皮焦香四溢，鱼肉鲜嫩多汁，非常好吃😋
开吃
罗宋汤饺子
家里有洋葱番茄 和饺子 就能简单完成的一顿饭  可以当主食吃
用料：
一个番茄
半个洋葱
五个饺子(可以是速食饺子)
做法：
热锅之后 倒橄榄油 均匀地抹开 把洋葱下到锅里
炒出香味
等到洋葱稍稍有点软的时候 下番茄翻炒  三分钟左右 将番茄的汁水稍微挤出来一点
继续翻炒以后 加入半锅水 加盐  下饺子 闷
其间翻炒 不要粘锅  等十五分钟左右 就好啦
如果喜欢强烈的味道 也可以放番茄沙司
我自己做的时候 放了红薯代替砂糖  又可以让汤变得浓稠 又健康 非常好吃
裱花枪曲奇饼干
终于研究出适合裱花枪的方子啦！马上记录下来，以后方便自己查看。
用料：
100克黄油
45克细砂糖／糖粉
30克鸡蛋
145克低筋面粉
5克杏仁粉
1克盐
做法：
黄油自然软化，加入细砂糖。
使用电动打蛋器打发至颜色发白，体积膨胀。
分三次加入蛋液，继续低速打发均匀即可。
低筋面粉过筛加入
杏仁粉过筛加入
用刮刀，划“一”字切拌均匀，切忌划圈。
面粉糊用勺子舀进裱花枪内
不用油纸，直接挤压在烤盘上。
烤箱预热160度5分钟后，再160度烤20分钟即可。
烤好的曲奇放凉后变酥脆
保温桶自制酸奶（特简单）
酸奶是众多妹子的必吃东东，瘦身健康啦。还是蛋糕，吐司，冰淇淋等众多美食的辅料。其实酸奶蛮容易做的，不用酸奶机不用面包机，轻轻松松的做酸奶，一个保温桶轻就搞定啦，当然啦还需要一个暖暖的大太阳。。。。。
用料：
250ml纯牛奶
0.25g乳酸菌
一个保温桶
一个容器瓶
做法：
这就是所需要的东东
250ml纯牛奶加热，装入无菌的容器瓶里（牛奶的温度达到40就可以啦），把
25g乳酸菌加入牛奶里，搅拌一下直到看不见乳酸菌粉粉就OK啦
容器瓶口用保鲜膜盖上，再盖上容器盖啦
保温桶里放入适量的水（60摄氏度左右）把容量瓶放入保温桶里，在把旁边保温的内层装上同样温度的水放在桶内，盖上桶盖就好啦
在太阳下晒7多小时酸奶就成功啦。。。。
口水鸡
只因俺家爷爱吃这个，试做做😀
用料：
3只鸡腿
2汤勺料酒
2片姜片
3大粒蒜头
3根葱
2粒小红辣椒
3汤勺生抽
2汤勺白醋
10克糖
少许盐
1汤勺花椒油
1汤勺辣椒油
1汤勺香油
做法：
鸡腿洗净，冷水下，加料酒和姜片，大火煮开后改小火（电磁炉900火），不要盖锅盖煮10分钟，盖上盖关火，焖3分钟后捞起，马上泡冷开水中；
蒜头压成蒜泥，小红辣椒剁碎，葱切小段，全部下油锅里爆炒一下，盛到碗里；
然后趁热加入生抽，糖，醋，盐，花椒油，辣椒油，香油，搅拌均匀待用；
冷却后的鸡腿撕成小块，这样容易入味；
把前面拌均的调料淋上，搅拌均匀，开吃，太好吃了😋
暖身淮杞羊骨汤
用料：
一斤淮山药
1斤羊骨（或羊肉）
各一小把党参黄芪
各一小把桂圆枸杞子
几片生姜
30克黄酒
适量盐
做法：
羊骨斩成块，淮山药去皮切块。药材洗净
煲内放入羊骨、黄芪党参、生姜、黄酒和适量水，煮开后转小火煲一个钟
再放入淮山煮1个钟，最后加入桂圆枸杞煮十分钟，下盐调味即可
扇贝粉丝
用料：
5瓣蒜
1勺蚝油
2勺生抽
适量辣椒酱
做法：
1.粉丝泡软，卷好放在扇贝上，放扇贝肉。
2.起锅烧油，五瓣蒜炒香，放入一小勺辣椒酱（根据自己口味调整），一勺蚝油，两勺生抽。
3.将油料倒在扇贝上，上锅蒸七分钟（中火）。
小tips，还可以直接去超市买速冻的扇贝粉丝，但是这种一般味道比较淡，自己配上面的料倒入速冻扇贝粉丝上一样可以的哦！
酸汤金针姑肥牛
用料：
克肥牛
把金针菇
克盐
片姜
勺料酒
滴白醋
个小米椒
蕃茄酱
做法：
金针菇烫熟
肥牛加生姜烫熟，十几秒即可
西红柿🍅去皮切块，不可太碎
准备辣椒，葱姜蒜，小米椒爆炒
然后加水，加入提前烫好的金针菇和肥牛
汤里必须加番茄酱，好吃又好看（此处拉黑马师傅）
加入一勺生抽，一勺醋，一勺料酒，一丢丢盐
好吃飞起～
一人食|一锅两菜：香辣孜然烤兔腿配烤菌菇
一直在研究空气炸锅的多种用途
今天终于研究出来了空气炸锅版烤菜！
兔腿一定要多腌一会儿！
口蘑真的太太太太好吃了！
用料：
两个兔腿
两个彩椒
一盒香菇，口蘑
适量料酒
适量生抽
适量孜然粉
适量盐
做法：
食材备好，兔腿在面上划几刀
兔腿腌制2小时
锡纸分割一下，以防穿味儿。然后码放整齐，菌菇锅刷油。
温度200，时间30分钟
开吃~
美味~
🥔薯饼🥔
这种是用土豆泥做出来的薯饼 和平时吃的hash brown有一定区别 
两种我都喜欢 大家可以自行选择啊🥔
用料：
2个土豆
适量牛奶
2勺黑胡椒粉
1勺盐
适量肉末
半个洋葱
3勺淀粉
1个鸡蛋
适量面包糠
做法：
土豆去皮上锅蒸熟
把蒸好的土豆压成泥 洋葱切碎和肉末一起备用
热油先炒洋葱 把洋葱炒香 直到有点变透明
然后放入肉末炒熟 
超好的洋葱肉末放进土豆泥里                                   +1勺盐+2勺胡椒粉+适量的牛奶拌匀
准备淀粉 鸡蛋 面包糠
先沾淀粉 然后鸡蛋液 最后面包糠
锅里倒一点点油 放薯饼煎到两面金黄就可以出锅啦😋
青菜瘦肉杂粮粥
用料：
黑小米
大米
粳米
少许瘦肉沫
少许青菜
一个青椒
盐
淀粉
胡椒粉
料酒
老抽
做法：
青菜和青椒洗净切成小末备用
大米和粳米洗净加入清水大火煮开
肉沫中加入盐、料酒、胡椒粉、淀粉和老抽搅拌均匀后腌制十五分钟左右
锅中大米煮开后隔一两分钟用筷子搅拌几下
黑小米洗净，等大米煮开后五分钟后下入
煮至粥开始浓稠时下入腌好的肉沫并迅速划散
最后加入青菜和青椒末，放入少许盐调味，搅拌均匀即可
快手肉夹馍
快手早餐
用料：
150克五花肉
1根香菜
一段辣椒
1个馍
做法：
买好的馍用饼铛加热
将饼用刀切好
炖好的五花肉加热
青椒切丁
香菜切末
切好的青椒和香菜放入碗中
五花肉切碎
把切碎的炖肉和青椒、香菜拌匀
将肉加到馍中间，完工。
抹茶草莓奶油小蛋糕
抹茶绿，草莓红，糖粉亮晶晶～
一份抹茶草莓奶油小蛋糕配一杯清茶or清咖
午后下午茶和朋友聊聊心事，
无限惬意～

蛋糕片的方子是@奶油樱桃 抹茶戚风蛋糕卷的方子，非常好用。
原方烤盘28cm正方形，自己烤盘是24*34一样适用。
最后组装成品四份。
用料：
蛋糕片
3个鸡蛋（带壳65g左右）
40g细砂糖（蛋白用）
20g细砂糖（蛋黄用）
40g水
6g抹茶粉（青荇）
25g热水
30ml植物油
夹馅
130ml淡奶油
10g细砂糖
适量新鲜草莓
少量防潮糖粉
做法：
准备好原材料，粉类过筛备用，蛋黄蛋白分开，烤盘垫油纸
过好筛的抹茶加入热水用茶筅搅打均匀晾凉备用，没有茶筅的话可以用蛋抽
蛋黄加入细砂糖搅拌均匀至完全融化，不需要打发
加入植物油搅拌均匀
加入40ml水，搅拌均匀
加入抹茶溶液搅拌均匀
加入低粉搅拌均匀
蛋白高速打至鱼眼泡加第一次细砂糖，打至细泡加第二次细砂糖，打至细腻有轻微纹路时加第三次细砂糖打至提起蛋头有打弯钩状态即可
三分之一打发的蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀，加入余下的切拌均匀
从大约20cm高处将面糊倒入烤盘中，用刮刀整理平整，震震烤盘，排出大气泡。烤箱190度中层烤12min，出炉后从高处落下烤盘，震出热气，然后迅速移至晾晒网撕下油纸，轻轻覆盖在表面
蛋糕片切掉边边，切成8小块，淡奶油加细砂糖打发，加上切好的草莓进行组装，最后再洒上少许糖粉即可～
金黄豆腐羹
豆腐益气和中，生津润燥，搭配富含维生素和果胶的南瓜，可以起到清热的作用。
用料：
南瓜
豆腐
牛奶
做法：
将南瓜去皮切成小块
蒸熟后用勺子碾碎成南瓜泥
豆腐切小块与南瓜泥一起放入牛奶中煮沸
五香蛋白干
烘焙中，哪些方子只要蛋黄不要蛋白？玛格丽特小饼、派皮、奶酥、雪糕、蛋挞液......我想热爱烘焙的你，一定可以如数家珍！

可怜的蛋白，为什么受伤的总是你！但也一些只用蛋白不用蛋黄的方子哟！比如天使蛋糕、蛋白糖、瓦片饼等等。

如果我们发扬一下脑洞和智慧，蛋白一定还有其它的归宿吧。这款五香鸡蛋干，香气逼人，口感脆嫩，关键是它能帮你消耗大量的蛋白！什么？你说做它上瘾，蛋黄又剩下了？我掩面，逃......
烘焙帮公众号：hongbeibang
用料：
12个蛋白
5g盐
5g冰糖
各一匙生抽、老抽、料酒
适量桂皮、茴香、八角、香叶、生姜、香葱、清水
做法：
给烤盘抹上一层植物油。
将蛋清全部倒入烤盘中，不要搅拌，也不用打发。
给烤盘封上保鲜膜。
放入蒸汽烤箱中，100℃蒸8分钟。
准备好香料。
锅中加适量清水，放入所有香料，放入生抽、老抽、料酒、冰糖、盐。
鸡蛋干出炉后，用小刀轻轻划成方块。
卤水煮开，放入鸡蛋干。
转中火煮半小时左右，上色入味即可。
色香味俱全！
不试会后悔的🔥核桃红枣酥（附杏仁粉做法）
👧🏻姐姐很喜欢吃蒸枣，👦🏻弟弟喜欢吃核桃，索性就把凤梨酥换成核桃红枣馅，绵酥的曲奇皮配上红枣核桃，绝对会让你一个接一个停不下来😋！撸起袖子做起来吧，材料要讲究才更美味，核桃选用纸皮核桃，拨开烤熟，掰碎去皮，红枣选择和田大枣，拨枣皮去枣核真的是一件很考验耐力的事情，但是自己做的枣泥馅特别好吃！不多说啦，你也一定会爱上它的❤️
用料：
110克黄油
3个蛋黄
110克低筋面粉
40g杏仁粉
30克奶粉
10g糖粉
3g盐
适量红枣
适量核桃
做法：
室温软化黄油，加入糖粉和盐，先别开打蛋器，把糖粉大概搅拌到黄油里，再开动打蛋器，防止糖粉乱飞！打蛋器高速打至黄油颜色变浅
黄油颜色变浅，体积变大
分三次加入蛋黄，每一次加蛋液都要充分搅打均匀再加下一次。
加入蛋液后状态很轻盈
准备低筋面粉、奶粉和杏仁粉，奶粉和杏仁粉也可以等量替换成低筋面粉，口感会稍微差一些
混合均匀过筛
用刮刀翻拌均匀，倒出到案台上，一手用刮板铲起，一手按压，会比较软，迅速混合均匀放在碗里盖保鲜膜冷藏2⃣️小时，酥皮制作完成✅
杏仁粉的制作：用美国大杏仁泡热水五分钟，剥皮放烤箱100度烘烤15分钟，放凉后加入少许糖粉混匀，或者在冰箱冷冻一会，用破壁机打碎，或者用料理机按3秒停一下再打，防止出油，打碎后再放烤箱低温烘烤一小会即可。
制作枣泥需要花费很多时间和耐心，推荐用大枣，剥皮会比小枣省力点，先把枣洗干净，放入沸水中煮10分钟，冲去白色浮沫后再放蒸锅蒸45分钟，放凉后去皮去核。
核桃剥好后放烤箱150度烤7到10分钟，放凉后掰碎，搓皮（这有个小窍门，找一个小网兜，我用的是装龙眼那种网纱特别密的网袋，把核桃放进去，双手搓皮，然后抖一抖，反复几次，皮退的差不多就可以了，搓花生皮也可以用这个方法）。
制作红枣核桃馅，馅一个20g，大约15g枣泥，5g核桃，搓成小球。
把酥皮从冰箱里取出，分成25g一个，滚圆。
压扁，包入红枣核桃馅，类似包蛋黄酥手法，包均匀然后滚圆。
搓成圆柱形，放入凤梨酥模具，压平。
凤梨酥模具
烤箱提前十分钟预热，165度烤15分钟，翻面再烤10分钟，出炉。
稍微凉点就可以把模具夹掉，可以开吃啦，皮薄馅足。
尽情享用吧😋
隔水炖之香菇海带粥
办公室隔水炖
用料：
适量海带
三朵香菇
少许枸杞
适量大米
少许盐
做法：
大米提前泡水，香菇泡发，同海带枸杞一起入锅，加入漠过食材的开水，少许盐，炖一个小时
巧克力印度奶茶
好茶就像醇酒，总让人情不自禁回味它的余香。
巧克力印度奶茶，细润的巧克力味儿奶茶，散发着淡淡奶油香。制作的关键是先把印度奶茶煮好，然后搅入巧克力糖浆，浮一层鲜奶油，再撒点儿酥脆的杏仁儿片，想不喜欢都不行。
印度奶茶，印地语叫Chai，是印度著名饮料；喝印度奶茶，是印度人每天生活中所必需的事情，据说，著名的英国下午茶也是印度奶茶的变种。
用料：
200ml牛奶
适量小豆蔻
8克红茶
200ml热水
适量肉桂
2小勺（依个人口味）糖
100ml鲜奶油
2大勺巧克力糖浆
1大勺杏仁片
少量可可粉
做法：
把水加入奶锅里，加热沸腾后，加入掰碎的肉桂略煮
再加入碾碎的小豆蔻略煮
加入红茶，煮1分钟
加入与水同量的牛奶，煮开，继续煮30秒-1分钟茶汤变浓
加入糖
搅匀即可熄火
下面来做巧克力印度奶茶
把刚刚煮好的茶过滤
加入巧克力糖浆。（可用普通糖浆和融化的巧克力液替代）
搅匀，此时的奶茶很细滑
把茶倒入茶杯里，浮上打发好的鲜奶油，筛一些可可粉，加一点儿炒过的杏仁片，开始享用吧
玉米山药汤
午后喝一碗养生汤
用料：
半根玉米
一段山药
三块冬瓜
两片姜
少许盐
少许生抽
少许枸杞
一根香葱
半个西红柿
少许鸡精
少许糖
做法：
食材明细
西红柿切块、姜切片
萝卜和山药切成小块
少量枸杞清洗后备用
把所有食材放入铸铁锅中，加入没过食材的水，大火煮开后转小火
小火闷煮1-1.5小时
煮好后盛入碗中
一顿饭一个曼妙的午后一首悠远的民谣
小熊猫成长记
我家妞喜欢吃豆沙包，有时候看到电视上各种可爱的造型包子都很喜欢，我也想尝试多做一点给她，让她胃口能好一点。
这个小熊猫，是比较简单的，所以是我第一个想尝试的混色包子。
不过因为是自己边做边拍，很多细节没有办法一一拍出来（怕弄脏包包子的手）大家随意看看哈~
用料：
2g白糖
500g普通面粉（超市卖的）
1g盐
1汤匙可可粉
2汤匙普通面粉（不加酵母不用醒发）
4g酵母
约300g左右，按个人揉面干湿喜好水
300g（爱吃甜的可以揉多一点）豆沙馅
做法：
4g酵母+2g白糖+1g盐+300g温水搅拌，放置旁边。
宽口容器倒入500g面粉，中间挖个坑，一边搅拌一边倒入刚刚搅拌好的酵母液。觉得太干就加多点水.....
喜欢吃甜的话可以加多点白糖揉面，这样面皮会甜一点。不过太多糖的话，搅拌要久一点哦。
用筷子搅拌成絮状，然后慢慢揉成一个光滑的面团。
（好多教程说要揉10分钟左右，我每次都是分钟左右，可能是我力气大？？）
这个步骤可以在盆里先进行预揉，等盆里的面粉都粘在面团不浪费了再放在案板上双手用力揉。
揉好后放在原来搅拌面粉的盆里，盖上盖子醒发1个半小时左右，看室温的，气温高的话1小时都搞定了，醒到按进去不回缩就可以了。
我一般都是整盆放在蒸笼里面再盖盖子。
一来是因为蒸笼比较高，发酵后的面团不会顶到盖子不好弄。
二来嘛，是我懒.....哈哈哈哈
在等面团醒发的时候可以揉豆沙馅了
因为是做给小朋友吃的，我没有做的很大个，500g面粉做了27个小包子，豆沙馅就揉27个吧，我没有拍我揉的，因为懒的洗手再拍，反正大致是一样的。网上找了图片将就看看。
毕竟我懒.......
一汤勺的可可粉+2汤匙的面粉揉成面团（不沾手就可以了）
另揪一点白面团备用。
亲们可以不用揉这么大的白面团，这是网上找的图，我只是打个比方。
毕竟我懒.....
有工具的上工具，没有工具上创意，大概做下耳朵啦眼睛啦鼻子啦。巧手有耐心的做个嘴巴也好。
面发好后揪成一个个小剂子（这边是27个小剂子，适合小盆友，大人的话可以加大点，比如500g面粉做18个怎么样？？大家可以试试，反正面揉好了，大小自己定）
接下来都是一样的啦，
擀平，包上豆沙馅，放在旁边再醒发10分钟。
这10分钟的话可以开始做熊猫的五官了，因为五官是不用醒发的，这会可以边按五官边等醒发。
全部搞定后就大火冷水上锅，上汽后（就是热了有蒸汽啦）中火。
这边要说的是我是用电磁炉的，开始2000，然后转150

一般看大小的，素馅就15分钟，肉馅就18分钟这样。
关火后焖3分钟，之后再揭锅，就能看到好看又好吃的小熊猫咯~~~
好看有好吃，夸夸我自己，哈哈哈
看下这个面皮
火爆肥肠Ｏｒ蒜瓣肥肠
用料：
克肥肠
个青椒
1个洋葱
粒花椒
4或者5个蒜
克盐
没有可以用干辣椒小米辣
泡子姜
做法：
准备好配料
肥肠洗干净，冷水下锅煮20分钟，晾凉切成小段
热油下锅放入肥肠煸干水分，（个人喜欢干一点的，这个过程我大概用了十分钟）
炒的肥肠差不多金黄色加入切好的蒜瓣，辣椒，泡姜，花椒，继续炒3分钟左右，让料的香味散发出来
放入一勺豆瓣酱，盐和老抽上色
放入切好的青椒洋葱（洋葱可以换成自己喜欢的配菜）
翻炒一到两分钟就可以装盘啦😄
肥肠煸干一点炒出来的颜色超级好看👍
芝士小排包
用料：
200克高级面粉
50克低筋面粉
63克奶油奶酪
38克细砂糖
38克蛋
2.5克盐
3克酵母
90克牛奶
20克黄油
做法：
面团放在大蛋盆中
打蛋器安装上和面头
一档就足够了，打2分钟左右将打蛋盆拿出，用手将撒面团和成一个面团
继续揉几分钟后，面团有面筋生成时加入黄油
继续搅打至面团扩展阶段
将面团取出放入盆中，盖保鲜膜放温暖处发酵至2倍大
将发酵好的面团分成等量的小份，大约70G一个，滚圆，盖上保鲜膜发酵15分钟
将小面团滚成圆锥形，用擀面杖从中间往上和往下擀成舌状
从一头卷起，将接口处捏紧
从中间切断
模具四周涂抹一层玉米油
将切好的面团，切口朝下排入模具中。中间留出空隙
放在温暖处，湿度在75%的地方发酵至两倍大
表面刷一层蛋液。表面撒一层杏仁碎
放入预热好的烤箱中层175度，25分钟即可
迷你披萨
做吐司剩下的面，做的，简单好吃
用料：
250g面粉
1个鸡蛋
3g酵母
50g黄油
2.5g盐
100g牛奶
50g糖
做法：
先用温水（手感到热就可以）放入酵母，里面放一点点的白糖，看见酵母起泡说明酵母已经激活，这个方法做的面包起发的非常好
鸡蛋、盐、面粉，牛奶（不要一次加）分次加入，面包不沾面包机的盒子就可以了，停止加奶！除黄油以外都入面包机开始搅拌，面粉的表皮干净、有一点点光滑的时候，加入黄油
检查面团的发酵，用手指伸进面团，无明显的回升就是好了
取出面团，用手掌到手尖，以顺时针的方式揉圆。最后按成圆形（醒发10分钟），刷披萨酱、芝士、番茄、香菇（盐水腌一下，攒出水分）、培根、最上面再放一层起司
烤箱预热180度，10分钟拿出
出锅了，这个很方便，皮是薄薄的|！
一点不浪费的羊排火锅
买了条羊腿剁了分装了3袋。
1.先加红萝卜，洋葱，香料煲了汤（可以喝鲜汤，可以煮米线，煮面条）
2.然后取羊腿出来和羊杂，白玉萝卜加火锅底料一起咕嘟咕嘟
3.先吃肉，再涮菜。丸子，娃娃菜，菌菇，豆腐。
好吃，快手，简单，暖和，冬天不就是要这么吃嘛，还特别适合和朋友们一起吃，科科！

*除了羊肉，做排骨，鸡肉，牛肉一定也都好吃！变点花样吃火锅嘛！
用料：
#煮汤
羊腿（羊排羊腩羊肉都可以）
洋葱
红萝卜
姜片
香料包（八角，桂皮，豆蔻，香叶什么的随便配些）
水
#打火锅
羊杂
1份麻辣火锅底料
白玉萝卜
各种其他涮菜
做法：
煮了1个半小时，肉基本软，却不太烂的状态。
肉捞出来和汆过水的羊杂萝卜块，火锅底料一起入锅。我买的羊杂好像是熟的，汆水去腥就直接用了，炖的时间不用很长。
一起咕嘟咕嘟半个小时，让萝卜和羊肉入味，软烂。
整锅端上桌，边吃边涮其他菜。
羊腿炖的软烂。
配着蘸料。芝麻酱和辣椒粉。
羊杂和萝卜。
咕嘟咕嘟咕嘟！肉肉吃完接着涮了豆皮，豆腐，菠菜等等等等。嗝！
多余的芝麻酱还可以拌个面拌个菠菜
盐帮菜-金针菇爆炒牛肉丝
金针菇的绵，牛肉丝的劲，由小米辣融汇贯通，味道太酷炫！
用料：
牛肉丝
金针菇
小米辣
盐
味精
仔姜
豆瓣酱
醋
花椒
做法：
金针菇去头洗净
仔姜切丝，蒜切末，小米辣砸碎
牛肉丝加少许料酒腌制10分钟
油烧热，加少许花椒

牛肉下锅，快速翻炒！
加豆瓣酱，小米辣快速炒香！
放少许醋，加入姜丝蒜末翻炒！
加入金针菇继续翻炒一会儿！
关火加味精起锅！
家庭版土豆煎饼
吃腻了外边的饼，家里正好面粉太多，就只能自己做了
用料：
半个土豆
适量面粉
少许盐
少许韭菜
1个鸡蛋
少许十三香
少许鸡精
适量水
少许香油
做法：
土豆切成特别小的丁（可以先切成细丝，再切成丁）韭菜切丁，备用。也可以加入西葫芦，胡萝卜等蔬菜。（韭菜的比例不可以太多，因为韭菜的味道有点重）
面粉加水搅拌成面浆，可以先放水，再放面，这样不会有太多颗粒
用个滤网将面浆过滤一下，因为搅拌时候会有面疙瘩，这样可以让面浆更细腻。如果第二步搅拌的疙瘩很少的话也可以忽略这一步。（这一步需要耐心哦）大概我有强迫症吧😄。注意面浆不能太稀。
把土豆丁，韭菜丁放进去，加入鸡蛋，盐，十三香，香油，鸡精，继续搅拌。加食盐的时候可以先放一点，尝一下味道，如果味道太淡的话就继续加。如果一次加的很多，饼就会太咸，影响口感哦。如果加入菜之后觉得面浆太稀，可以再加面粉。
不粘锅加入食用油，锅不要太热，倒一勺面浆，转动一下锅，尽量让饼均匀，不至于太厚。如果刚开始锅底就很热，会导致面浆倒进去瞬间定型，没办法转匀。（实在太热的话把锅放在湿的抹布上擦一下就好），等鼓泡了就可以翻面了。
翻面小火继续煎，要多翻几次，防止糊了。煎饼的过程尽量用小火）
煎三分钟左右就可以出锅了。（需要结合自己的火侯等实际情况）另外也可以抹点辣椒酱，或者可以配着糖蒜吃。吃到嘴里有软软糯糯的土豆香味。
红豆沙馅老婆饼
做起来效果很好…起酥完美…甜度刚好。这是16个老婆饼的方子。
用料：
油皮
120g中筋粉
120g低筋粉
70g猪油
10g蜂蜜
25g白糖
两手指随便抓一小撮盐
110g水
油酥
180g低筋粉
90g猪油
红豆馅
150g红豆
75g白糖
其他
1个蛋黄
适量黑芝麻
做法：
提前一夜红豆泡水，然后红豆加适量水煮烂，取红豆倒入料理机搅拌成红豆泥……平底锅加一点油（也可以不放油，因为我要做老婆饼，馅不想太干），然后小火开始翻炒，直到水分差不多炒干，馅搅动有点费劲就可以……期间要不断搅拌才不会糊锅……冷却后，盖保鲜膜入冰箱冷藏，第二天做老婆饼用……
将油皮材料全部入盆，用刮刀搅拌成面团，然后开始揉面（室内温度尽量不要太高），一开始粘，再揉下去就慢慢成团……然后揉成大片出膜即可（不用完全出膜），放盆里盖保鲜膜松弛30分钟（我盆还放在盛冰水盆里，降温，天气太热）
油皮松弛的时候，刚好做油酥。将油酥材料混合，用刮刀慢慢碾压混合，然后有手慢慢揉成团……揉均匀了即可……一样盖保鲜膜放一盆里松弛（盆外也用冰水降温）
取事先做好的红豆沙，分成16份，搓圆，放回冰箱备用
油皮，油酥分别也分成16份搓圆……然后把油皮用手掌压扁，包入一个油酥，一样包成圆……放盆里（盆上用拧干的湿布盖住）……全部完成16个
然后逐个依次先擀成牛舌状，不用很长，卷起……然后再顺着长型逐个再次擀成16cm长点的牛舌状卷起……弄好的，逐个再放回盆内、用布盖好
逐个捏起、用手掌压扁成圆，包入豆沙馅…稍微压成老婆饼形状……逐个放在烤盘（垫油纸）
16个放好后，预热烤箱200度，然后用蛋黄摸老婆饼表面，用小刀划3划，撒上黑芝麻……入炉，200度烤28分钟，出炉
芒果火龙果布丁
用料：
1个芒果
1个火龙果
500ml牛奶
40克吉利丁粉
20克白砂糖
做法：
准备好材料，把水果切丁备用
小火加热牛奶，把白砂糖，吉利丁粉倒入锅中小火搅拌加热，搅拌至吉利丁粉完全溶解
关火，把切丁水果放入碗中，将牛奶加入碗中放凉，用保鲜膜封上戳点小孔放入冰箱冷藏室，冷藏两个小时就凝固好了
也可以这样直接吃，也可以拿出来用牙签轻轻沿着碗边划一下方便脱模倒扣，过一下热水，不要过太久了，晃一下碗感觉会松动就可以了，然后拿碟子倒扣，拍一下碗底，就会一整个脱出来，然后再放进冷藏室再冻一下（千万不要再热水过太久，会融化很多）
脱出来是这样哒
成品啦
椒香鸡丝
用料：
勺青红尖椒
适量鸡胸肉
少许花椒
少许蒜
少许胡椒粉
少许料酒
少许生粉
少许糖
少许生抽
适量盐
做法：
鸡胸肉切成丝用生抽，胡椒粉，料酒和少许生粉腌制入味
青红尖椒切丝，蒜切成薄片
锅内油温3-4成左右放入腌制好的鸡丝滑至变色盛出
另入油小火爆香蒜片和花椒，加入鸡丝和青红尖椒迅速翻炒均匀
加入糖，生抽，料酒和少许盐翻拌均匀即可
刀豆土豆
一般吃到的刀豆土豆时甜甜的，一般过油来做，但是过油稍微有些不大健康了，所以做一个改良版刀豆土豆吧，按自己口味来的^_^
用料：
2只土豆
一大把刀豆
2个干辣椒
适量葱姜
做法：
切菜准备～我觉得自己切的很豪迈啊～哈哈土豆切成土豆条就行
油锅热了放干辣椒和葱姜～～然后放土豆进去煸炒
放刀豆～撒盐放点糖和老抽～若是锅干了可以放些水，刀豆一定要炒熟！此处提醒很重要
稍微闷一会，好啦～～刀豆土豆出锅啦～～
柠檬酸奶油蛋糕
吃货助农上买了好多白菜价但又大又水的柠檬，因为量太大了十分发愁怎么消耗，正好昨天b站首页推给我一个韩国的搬运视频，于是就搬来啦！

虽然标题简介是磅蛋糕，但是这不就是全蛋海绵嘛！😃相比较一般磅蛋糕黄油用量还是少一些的！步骤图是我自己做的时候拍的，加入了我自己的一些习惯，如果有不理解的可以去看原视频😃

bilibili搬运：
https://b23.tv/av88363320/p1
youtube：
https://www.youtube.com/watch?v=1X_WVVKrTf8

原方模具：23*12.5*7cm
我的模具：23.6*9.5*6cm 磅蛋糕模（视频里烤完之后仍然没有满模所以我没有换算用量，事实证明我的模具正好满模，耶✌️）
用料：
3个（原方140g即3个左右）鸡蛋
95克（原方130g）白砂糖
130克低筋面粉
50克无盐黄油
80克自制酸奶油
1个柠檬的量柠檬屑
4克泡打粉
3克（我没加）香草精
（可以适当按比例减少我用了14:63）以下为淋酱材料
20克柠檬汁
90克糖粉
做法：
裁剪烘焙纸，用小夹子固定，也可以四壁刷上软化的黄油防沾
面粉与泡打粉混合过筛备用
酸奶油和黄油放在一个碗内备用，酸奶油做法见小贴士
酸奶油做法见小贴士
我用的王后软白低粉
柠檬冲一下用一小勺盐搓洗去表皮蜡质
擦皮屑，直接放到盛黄油与奶油的碗中即可，剩下的裸体柠檬包好保鲜膜放冰箱备用
称量好砂糖
烧一锅水，不要烧开，底部有小气泡即可，毕竟不想烫熟鸡蛋哈哈哈
鸡蛋隔水中高速打发，至浓稠发白且滴下纹路能保持一会
过筛后的粉类倒入打发好的全蛋中，用刮刀快速拌匀，注意手法，尽量避免消泡
舀一勺至融化好的黄油液体中，大致拌匀，此时不用太注意手法，搅拌即可，然后倒回大部分的面糊中，快速拌匀，注意底部的也一定要拌匀
倒进模具中，用裱花袋装一小块黄油，用手温捏软。这一步提前进行呀！不要到最后手忙脚乱！
在面糊表面挤一条，这样可以帮助形成裂纹
中下层上下火170，35-40分钟，如果表面上色太深，可以在最后几分钟加盖锡纸
出炉震一下热气，用牙签戳进去没有面糊带出就是烤熟啦
脱模凉凉
把淋酱的材料混合均匀，用裱花袋挤在蛋糕表面，装饰上柠檬和柠檬屑
摆盘开吃吧！
腌制翡翠大白菜
一直很想吃酸菜炖粉条，就在各种菜谱中寻找酸菜的制作方法。没想到意外看中了东北版的腌大白菜。在新年到来的时候，偷偷抓住冬天的尾巴似乎也不错，加上自己的一点小改进，味道还是可以期待的。
用料：
2棵白菜
适量盐
适量香叶、八角、麻椒
6到8个红辣椒（干）
做法：
大白菜洗净，每棵白菜切四瓣
每片菜叶上正反两面均匀抹盐，之后静置3个小时左右等待白菜出水
用无油的锅盛水并放入香叶、干辣椒、八角（5到6个）、花椒（用手测量大约是两把）。上火煮沸后，等待熬煮的调料水变凉
白菜出水后挤压水分，分批次放入腌制缸内（其他器物也可以，但要确保无油）
最后向缸内倒入调料水，并再一次在白菜上撒盐。密封腌制缸缸口静置七天左右（缸口一定封严）
芋圆西米露～
因为一些原因，有了机会自己来捣鼓东西吃，因为是个厨痴，又是学生，平常几乎不进厨房，这也是我第一次做，不敢说是老师，就是分享给大家～外面卖的芋圆实在这太贵啦，自己做又有成就感又可以随便吃嘻嘻，以下不是非常有经验的过程，我也学到了以下新的东西，慢慢来吧，做几次就熟练啦!
用料：
南瓜
木薯粉
酸奶
西米
糖些许
做法：
准备一些南瓜，我就是家里有然后拿了些
放到蒸锅里蒸，直接放在那种隔板上蒸的比较快也比较烂
蒸好后我会放在料理机上打，感觉这样做出来的比较光滑
我切南瓜的时候上面的绿绿的没有弄干净，所以和面的时候上面会有一些绿颗粒就是它啦，先放南瓜，然后放木薯粉的时候不要一下子全部放，分次放比较好，刚开始可以用比较坚固的勺或者是筷子来搅，不然黏糊糊的直接上手可能会抓狂噢O(∩_∩)O因为南瓜本来水分多，我刚开始没有注意到这点，所以一直觉得和的时候一直很湿，据了解，可以先在蒸完之后再拿南瓜去炒一下，比较硬一点。
因为我想加一些酸奶，液态的，然后导致我一直加木薯粉，就像我刚刚说的，南瓜本来水分也多，所以就太湿了。建议大家最好要去加糖，不然最后做出来的就感觉没有什么味道，就算我加了奶，因为毕竟木薯粉太多了，不过太少也不行，不然就没有那么Q了。
 我是用这个杯子装的木薯粉差不多有四满杯左右，太多了嘻嘻，没有经验～
然后就放到锅里煮啦，煮好之后要等它浮起来，然后再放到凉开水上去，因为我事先没有准备好，刚好冰箱里有矿泉水，然后就放到矿泉水里了，感觉有点浪费，所以又从不足中学到了～
形状奇奇怪怪的嘻嘻，因为我没有那么厉害像其他美厨娘一样切的很好看，所以我有些揉成圆的，有些是直接切的
然后就膨胀啦，居然成功了超级开心
是不是很可爱很Q呢?
装到冰水里啦
西米是后来煮的先不放上来啦～祝你们成功!
补充:还不错哟，放的酸奶刚好和忘记放糖而缺失的味道中和一些些啦～
香椿鱼
用料：
1把香椿
3勺面粉
2个鸡蛋
3克盐
一点点花椒粉
1/5勺泡打粉
做法：
香椿洗净
开水焯一下么，捞出放在盆里盖盖密封十分钟（香味更浓）
用鸡蛋，面粉，泡打粉，盐，花椒面搅拌成糊状
将整根香椿蘸慢蛋糊
锅内放少许油，油热转中火，放入蘸糊的香椿两面煎至金黄
装盘
椰子油烘蛋
这个图跟菜谱不太一样hhh
不过只是配菜不同 
大家喜欢什么菜就放什么好啦~
用料：
4小勺椰子油
2个鸡蛋
1/4个洋葱
1/6个包菜
一点点盐
一点点黑胡椒
一点点酱油
几个蛋就放几小勺水或牛奶
做法：
洋葱包菜切丝，建议洋葱逆纹切会有甜味，当然喜欢脆的就顺纹切
鸡蛋打散，加一点点盐，一点点酱油，一点点黑胡椒还有牛奶
锅烧热，再加椰子油(油温比较低不容易糊也不会很多油烟)，然后先放入洋葱煸香，再放入包菜，炒一炒，然后倒入鸡蛋的碗里(这招是跟詹姆士学的，菜炒一下更香，要是比较懒就把菜直接加入蛋里煎)
搅一搅蛋然后再倒回锅里(不粘锅的话就不用再放油了)，铲子码平，盖盖，小火焖到表面没有流动液体就好了，出锅的时候随自己的口味可以再加点现磨黑胡椒啊或者芝士粉~
铸铁锅炖土鸡
用料：
1勺老抽
2勺料酒
2勺生抽
5片姜
5克盐
3瓣蒜
一根葱
一小把花椒
2个八角
1块冰糖
做法：
铸铁锅加热到少许油
把焯过水的土鸡煎一下，煸干水分。
鸡肉盛出来，再到一点油7分热时，放入葱姜蒜炒香。
倒入煸炒过的鸡肉，加入八角，花椒，冰糖，翻炒均匀。
加入生抽，老抽，料酒继续翻炒均匀。
加入开水，莫过鸡肉。大火烧开，小火慢炖40分钟。水要一次加够，中间不能再加水。
40分钟后用筷子扎一下肉，如果能扎透，这时就可以加入土豆红萝卜和少许盐，加盖炖10分钟。
最后收汁，锅底留一点汁时关火，出锅喽！美美滴铸铁锅炖土鸡，秒扫光，儿子说很好吃哦！
泡芙手指饼蛋糕卷
用料：
90克低粉
3个蛋黄
35克细砂糖
3个蛋白
35克细砂糖
适量杏仁果碎
150克动物性鲜奶油
4个卡士达鲜奶油泡芙
做法：
制作手指饼:分离蛋白蛋黄,蛋白先冷藏,蛋黄加细砂糖打至糖化,并粘稠发白的程度,备用
蛋白从冷藏取出,隔冰水分3次加入细砂糖,打至捞起蛋白呈直立状态
捞起1/4蛋白,放入蛋黄糊中,用刮刀拌均匀
加入剩余的蛋白蛋黄糊中拌匀,然后一边筛入低粉一边拌,快速均匀的拌好
烤盘铺不沾布或者油纸,面糊装入裱花袋,用1cm直径圆嘴,斜着均匀的挤出条纹
撒杏仁粉,筛糖粉,190度,烤约10分钟
出炉后,放一会,不烫但还有温度的时候从不粘布上取下
陈手指饼出炉--放置这一时间段来打鲜奶油,打至提起有直尖
手指饼与烤盘的接触面均匀的涂抹奶油,摆上挤好的卡士达奶油馅的泡芙
一般情况下,很多人都用油纸和擀面杖辅助卷起,我这次是用手,卷的稍微紧一点,但是注意别让蛋糕卷裂开.定型完毕就可以切开了
冷吃也美味的「香菇鸡肉饭团便当」
冷吃也非常美味的「香菇鸡肉饭团便当」

主菜：香菇鸡肉饭团
配菜：蒜蓉西兰花
装饰菜：白煮蛋，小番茄
用料：
#配菜【蒜蓉西兰花】所需食材与配料
2-3朵西兰花
一小勺蒜蓉酱（或者用两瓣大蒜切碎）
一小勺酱油
一小勺耗油
#装饰菜
一个鸡蛋
一个小番茄
#主菜【香菇鸡丁】所需食材及调料
一罐米饭
60克左右鸡胸肉或者鸡腿肉
4-5朵水发香菇
一茶勺料酒
一大勺多一点糖
一大勺多一点酱油
少许盐
做法：
准备工作：

1. 生米洗净，放入电饭煲中煮。

2. 在一个锅中倒入开水，开火。放入鸡蛋。再把西兰花在锅里烫一下后捞出，沥干备用；鸡蛋留在锅中煮8分钟后捞出放入冷水。
锅内放油，放入蒜蓉炒香，放入煮好的西兰花。
加酱油和耗油翻炒均匀即可。

（注意西兰花的量少，别放太多酱油和耗油，会咸。）
鸡肉和泡好的香菇都切小丁。
锅内放油，放入鸡肉炒熟，放入香菇丁翻炒几下。

放入调味料，加半杯水，水没过鸡肉即可，盖上锅盖煮熟，收汁。

（调料加好后记得尝下味道，依个人口味增加甜咸度。）
将炒好的香菇鸡丁拌入煮好的米饭，搅拌均匀后用勺子划成三份。
取一张保鲜膜，把米饭放在手心，然后先捏成圆形。
觉得捏饭团太难的，可以全部捏成圆形。直接看下面步骤1


三角饭团做法：
右手保持90度，左手伸直做三角形的底。
然后右手不变，左手向右转90度横过来，两只手用力将米饭捏在手掌里。（如下图9，图8只是左手示范。）
两手和在一起按压饭团，记得要转动饭团，不同的边多捏几次。
你可以直接把包着保鲜膜的饭团放入饭盒中，吃起来非常方便。或者撕点紫菜条，把饭团的周围包一下，这样吃起来方便拿。
包法随意，也可以从后往前像披衣服一样包住饭团。
这里因为盒子不够大，我在立起来的那个饭团上抹了些酱，撒了木鱼花。做点区别。

盒子够大的省略这一步。
在右侧放入纸盒，放入西兰花。

（没有纸盒的可以同烘焙用的纸杯代替。）
左边放入白煮蛋，白煮蛋上撒上黑胡椒粉，右边的空档处赛一只小番茄，完成。
美味家常粉蒸肉
粉蒸肉做法五花八门，用料也各种各样！我做法是我麻麻教的.简单也好吃！
用料：
适量五花肉
一小包蒸肉粉
1勺老抽
2勺料酒
1勺生抽
做法：
五花肉切片
料酒、老抽、生抽姜片一起腌制大概40分钟。不需要加盐，因为后面的肉粉里面有盐
倒入蒸肉粉拌均，蒸肉粉用五香的。蒸肉粉味道很重要！有的牌子真是不好吃！我这个是我麻麻在老家买过来的
放冷水上开蒸，大约用时一个小时左右。
出炉，用料简单的粉蒸肉。之前有用土豆垫底，但是我觉得也不需要。土豆垫底最终也不怎么吃土豆🥔
海底椰杏仁苹果蜜枣糖水
🍃🍂季节变换导致气温不稳定，很容易引起肺部和喉咙不适，间接引起感冒发烧，家里人很爱煲这些润肺的材料，一年下来真的很少发烧，偶发性感冒还好，都不严重。

⭐️食养真的很重要，不起眼的小食材都能解决很多抵抗力差的问题，主要是口感也好，可以煲汤、做甜品、火锅底料都百搭，买回家比较常用的上，所以还是很划得来的。

💪🏻如果是家里人有人咳嗽不止，吃药的同时可以食养一同进行，海底椰比较温和，口感好。

😋本人比较信崇食养，身体就像养兵千日用兵一时的状态，小毛病基本没有，有时会因为作息饮食不当，引起难缠的病状，配合治疗同时不落下食养，总是恢复的较快一些，也不会落下病根，身体抵抗力是关键，有食养这么一回事，不怕病后孱弱这么一说。
用料：
10克海底椰
3克甜杏仁
1-2颗蜜枣
1个苹果
做法：
杏仁提前浸泡2小时，苹果去皮切块或切丁（个人喜欢切丁，好入口，小朋友也比较容易食用）
将上述所有材料放入锅中，加水800ml
大火煮沸后转文火20分钟即可，超简单！
这就是成品啦，很快就能吃上。而且无需加糖。自然甜丝丝，很滋润，无添加又清润，老人小孩都可以食用。对肠道和肺部好处多多。
自制柠檬茶
这个也是我家经常喝的饮料。比超市买的好喝多啦。简单容易制作。材料也是随时都有的常备材料。冷喝，热喝都行。来朋友聚会呀，啥的，特别适合给孩子们喝。
用料：
1个柠檬
适量红茶
适量冰糖
适量开水
做法：
需要这3样材料，除了柠檬用完，另外2样适量就好。
柠檬一半切片，一半切块用来榨汁
榨好的柠檬汁
红茶叶用开水泡好茶
用一个大一点的玻璃器皿，放进冰糖，柠檬片，倒入泡好的茶，茶壶比较小，泡了几次。
最后加入柠檬汁，热的喝也不错，冰箱冰镇后口感更好。
艾叶鸡脚
艾叶只是一个地名，哈哈哈
用料：
500克鸡脚
1个红椒
2个子姜
20个小米椒
做法：
鸡脚剪掉指甲
切小块
加料酒，姜片焯水15分钟
红椒切丝
子姜切片
爆炒
加姜蒜末，小米椒粒，郫县豆瓣
加水焖烧，软糯后加入红椒，子姜
起锅摆盘
【凤梨冻】
吃多了椰子冻之后，换换口味吃凤梨冻吧！
用料：
一个凤梨
20g果冻粉(寒天粉)
700ml凤梨汁
50g糖粉(看凤梨的甜度来)
500ml开水
做法：
凤梨挖空留底，留一些小块儿的凤梨肉备用。
榨取剩下鳳梨肉取汁，备用。
將果凍粉和糖粉混合均勻，倒入水煮开，
倒入鳳梨汁，加入备用的果肉稍微加热攪勻。
倒入空壳中盖上盖，包裹保鲜膜冷藏凝固後食用。
油淋鸡
17年前就学会了这道菜。对我来说是有历史有故事的一道菜…嘿嘿
用料：
一只（2斤半左右）三黄鸡
6.7朵干香菇
适量姜
适量冰糖
半碗（普通吃饭用碗）生抽
一茶匙老抽
半茶匙耗油
半碗（普通吃饭用碗）料酒
做法：
准备好以上食材，鸡洗干净沥干水分（这里提醒一下我图片装生抽的碗里后面我把调料添加至满满一碗的，加好后我没有拍下来，大家明白就好）
油下锅烧热，把整只鸡下锅左右煎一下，使鸡皮稍微收缩变得有些金黄
煎一下鸡之后把整碗调好的料汁到入锅中，烧至滚开
加入姜片，泡发好的香菇，冰糖
加入清水（水到鸡的一大半就好，不用没过鸡）
盖上锅盖中小火焖煮
焖煮的过程开盖翻一下面再焖，让鸡能均匀焖煮到每一个地方
到后面收汁的时候用勺子舀汁淋一淋鸡身，让它均匀上色（这步把火调小，慢慢收汁）
同上↑
汁不要收太干，像我碗里的样子，🈶油汁分离的状态最好，鸡先盛出来晾凉些才干斩
本来想写一个斩鸡过程的，但是手好油，小朋友等着吃饭所以忙不过来就忽略不拍了
香
淋上油汁
油淋鸡就做好啦，香！
酸辣鸡爪
喜欢边看电视边唠家常边啃鸡爪的小菇凉
用料：
12只鸡爪
适量料酒
5瓣大蒜
3个小米椒
3片姜片
3根香菜
3片柠檬
适量醋
适量生抽
适量盐
2根葱
适量酱油
适量冰水
做法：
新鲜鸡爪洗净去爪子
冷水下锅放入姜片料酒，煮熟，别煮太久熟了就可以
柠檬洗净切片
小米椒洗净切丁，喜欢辣的多放点不喜欢少放点
洋葱洗净切段
葱，蒜，香菜切好备用
混合一起
煮熟的鸡爪过冰水，切开
所以配菜调料混合一起，试试够不够咸够不够酸辣。不够酸加多点醋，不够咸可加酱油调味调色。
装盘放冰箱冷藏2小时可食用。
尖椒炒蛋
用料：
1个尖椒
2个鸭蛋
适量盐
适量油
做法：
尖椒清洗干净。
去蒂去籽，切小粒。
哈哈，两个双黄蛋。
加适量盐打散。
热锅热油+尖椒炒至变色+蛋液炒至熟透就完成了👏
青桔柠檬茶
平时很爱喝，苦于不会做，周末在发小的指导下做了一下，很简单，味道很赞～～
用料：
12个金桔
2片柠檬
5--6勺蜂蜜
1包红茶
适量白水
做法：
泡上红茶，我用的是立顿茶包；
将青桔洗净切开；
将青桔汁挤入红茶容器；
放入青桔、柠檬片；
倒入蜂蜜；
加入适量水，封盖，放入冰箱；
红烧猪排
用料：
猪大排，大葱，料酒，生抽，老抽，糖，淀粉
做法：
用刀背将大排正反面的肉剁松弛
将肉用葱，姜，盐，料酒腌制30分钟
将猪排两面都拍上一层薄薄的干淀粉
将油烧至开始冒青烟，将大排投入炸至两面金黄，捞出沥干备用
锅底加少许油，爆香葱姜
将炸好的大排投入锅中加入生抽，老抽，糖，适量开水，小火闷煮20分钟
大火收汁
手工阿胶糕
阿胶补气养血，女人必备
用料：
250克阿胶
250克黑芝麻
125克枸杞
125克冰糖
500克黄酒
250克红枣
250克核桃仁
125克桂圆肉
做法：
将所需的材料备好，芝麻，核桃、红枣用烤箱烤香。
阿胶块敲碎了用黄酒泡24至48小时，浸泡过程中经常搅拌，然后在放在热水锅中蒸，蒸的过程也要一直搅拌，直到阿胶完全融化，再放入冰糖继续熬
熬到胶挂旗状，放入桂圆搅拌均匀
放入红枣搅拌均匀
放入核桃仁搅拌均匀
放入枸杞子搅拌均匀
放入芝麻搅拌均匀
搅匀的状态
模具四周稍刷点香油，垫上油纸，将搅匀的所有材料倒入模具压实，放冰箱冷藏4小时左右
压实冷藏后取出
切条
切块
装袋封口，每天吃2⃣️至3⃣️片。不可贪吃哦，容易上火
猪肝粉——格瑞美厨版
猪肝是一个营养丰富的食物，属于猪的内脏，由于猪肝是猪体内的一个造血器官，所以猪肝具有很强的补血功能。猪肝也具有把猪体内的毒素和垃圾代谢掉的作用，所以猪肝也具有排毒的作用，对于半岁以后的婴幼儿母乳的铁含量越来越少，所以需要借助食物来补充营养，但是婴儿的牙齿还没有健全，不能咀嚼，这就需要我们做一些猪肝粉，不管是做粥，还是做面，撒上一勺猪肝粉营养健康又方便。孕妇怀孕期间容易贫血，多食猪肝粉也方便补铁。正常的人，春天也宜养肝，多食猪肝也是不错的选择哦。
用料：
1斤猪肝
4片生姜
1根葱
淹没水
做法：
1，将猪肝切厚片放网篮 8分钟/50度/速度4清洗去除血水。         
2，把切片的猪肝放格瑞美厨主锅，倒进水、放入生姜，葱打结放入。煮熟后倒掉水，去掉姜葱。在网筛中沥水，这一步主要是希望水少一点。
3、格瑞美厨“P”档，15秒两次，这一步可以把猪肝直接打成泥。再用20分钟/3档速度/99分钟，炒干，不需要量杯盖，最好上面放置蒸盘，扩大蒸汽面积。
4、用网筛把猪肝粉过筛一遍，滤出猪肝中的筋。
双色菠萝糯米饭
菠萝季各种吃菠萝
用料：
半个菠萝
50克糯米
50克血糯米
少许葡萄干，无花果
做法：
糯米和血糯米提前泡一晚上。第二天将一半的菠萝和2种糯米分别混合蒸1小时左右蒸熟。
当然🍍要提前挖好，切小丁。我用的冰激凌勺子挖的还算不错挺方便。糯米饭蒸好以后再和另一半菠萝丁、葡萄干、无花果混合，放到菠萝碗中。再蒸15分钟左右就可以了。
要是菠萝很大可以酌情增加糯米的量。
清炖羊肉汤（+白萝卜）
冬至啦，吃羊肉汤吃饺子，暖暖的～
用料：
一大截羊腿肉/其他部位也可以羊肉
4个白萝卜萝卜
5-6片陈皮
2个姜
一茶匙胡椒粉
7-8段葱白
一小把花椒
1-2个蒜
做法：
锅里加清水烧开。
将羊肉准备好洗干净。
净瘦羊肉可以切成小块，羊腿肉一整根如果不算特别大，可以不用处理。
切好后，再冲水清洗一下。
待锅中水烧开后，将刚才处理好的羊肉下进锅中焯熟，如果是有膻味的羊肉，可以放一些姜片一起焯去去腥味。
同时清洗准备炖羊肉的材料：葱白段、蒜、姜、红枣、陈皮。
还有白胡椒粉拿出来备用。
羊肉要多焯一会儿，尤其是有羊腿棒子的话。
另一个灶上，砂锅接净水大半锅，大火至烧开备用。
同时，将白萝卜洗净去皮切小块备用。
把焯熟的羊肉捞出来，最好再清洗一下，避免上面还有一些血沫什么的。
砂锅中水烧开以后加入羊肉，保持大火。
然后倒入刚才准备好的配料。
其中，姜可以切片也可以直接整块拍裂后直接放入。
倒入少许白胡椒粉。
加入少许青花椒。
稍微搅一搅，让食材均匀混合。
盖锅盖。保持大火至煮开后，转中小火。
炖煮大约20分钟后，开盖下白萝卜。
倒入白萝卜👆
倒入白萝卜以后盖盖子，转回大火至烧开，再转回中小火炖煮。
炖煮大约1-2个小时的样子，就可以关火呐。
一口羊肉一口萝卜再来一口汤，好暖和🥰
鲜菇豆腐鸡蛋猪肉饺
想吃的素点，就多放香菇，少肉！！
用料：
300g猪肉
500g香菇
一块老豆腐
2个鸡蛋
500g饺子皮
少许香油
少许冷白开
做法：
人工切的，没有搅拌机！！切完所有的要把香菇挤一下，香菇很会藏水！
把所有的材料搅拌好！！馅就好了！！
完成了！
包了70个左右！！
婚礼系列饼干礼盒
自打听说我弟要结婚起，就开始计划送什么给他最合适，看了一堆的挂件摆饰工艺品、家用电器小家电，没有特别喜欢的，总觉的差了点什么，实在拿不定主意了，跑去问我弟，看他还缺什么？得到的答复居然是：啥都不需要，做一盒饼干送他足以！！！好吧，有一个吃货姐姐，当弟的也崇尚“民以食为天”。饼干确定了后，我开始计划做什么样子的送人最合适，我之前做过饼干礼盒，虽然很受欢迎，可总觉的少了婚礼的感觉，多次构思后，初步计划以“我们结婚吧”为主题做一套印花饼干出来，希望整套饼干能呈现出“告白、求婚、祝福”的画面，所以饼干整体以圆形为底，寓意圆圆满满，第一排设计的是男生女生互诉爱语，第二排百年好合四个大字体现出美好的祝愿，第三排的戒指和爱心展现的是求婚时的那种红色浪漫，我希望在我弟打开盒子的瞬间就能感觉到做为一个姐姐最真诚的祝福。关于印花饼干和饼干礼盒我之前都有专门写过，特意把这个写下来，也是希望如果有朋友需要饼干上的文字和排列稍做修改就能用上，不管怎样，真诚的心就是最好的祝福了，唯爱与美食不可负也。
用料：
180克黄油
330克低筋面粉
54克鸡蛋
120克糖粉
3克盐
少许可可粉
少许糖萝卜粉
做法：
黄油切小块软化后加入糖粉搅拌均匀。
分3次加入鸡蛋液，每次都需要完全搅拌均匀后方可进行下一次的加入，避免水油分离。
低筋面粉和盐混合后过筛，用刮刀搅拌成无干粉的面团。
将面团分成三份，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏10分钟。
面团上下垫保鲜膜，擀成3毫米的厚度的面片，用圆形饼干模具切割出饼干胚形状，把印花模放到切好的面团上，用粉刷占少许可可粉或糖萝卜粉一点点刷出图案，粉不要一次沾太多，少量多次轻刷出来的图案比较好看。如果面团擀开后感觉较软不好切割，也可再放冰箱多冷藏一会拿出来即可。
烤箱中层，上下火，150度，20分钟左右即可。
烤好后的模样。
婚礼系列饼干礼盒的整体模样。
【美味小吃】煎饼果子（绿豆面）
能做三张
用料：
50克面粉
25克绿豆面
150克水
2个鸡蛋
黑芝麻
生菜等
甜面酱
葱花
蚝油
味极鲜
做法：
准备材料。面粉和绿豆面加水搅拌至无干粉，稀的面糊
两勺甜面酱加一勺蚝油一勺味极鲜搅拌均匀备用。
葱切碎
鸡蛋可以提前打好。
我用的千层锅，先刷一点油，不要太多，小火预热到40度左右，不要太热，锅中间倒上面糊，用竹蜻蜓转一圈抹匀。
打一个鸡蛋，同样抹匀。
撒上葱花，黑芝麻
这是个技术活，手法要轻，快。如果有洞没关系，后面打上鸡蛋就补上了。
饼不要太厚，否则就不脆了。

鸡蛋稍凝固后，检查饼皮如果已经干到可以揭起来，就翻面。小心尽量不要弄破。可以用胶铲子和手辅助。不是太烫。
翻面后刷上酱，中间放上生菜。我用的自己种的芽苗菜。还可以放香肠、榨菜等。
先卷起一边，再卷底边，把菜裹住，最后卷另一边。用锅铲稍压下定型，即可出锅。喜欢吃焦脆的可以多烤一会儿
这个我还撒了虾米。
把鸡蛋那一面放外面看着比较有食欲
配上小米南瓜粥，完美的早餐
红烧排骨萝卜片
红烧的搭配有很多种，这次尝试了白萝卜和排骨的组合。
用料：
500克排骨
半根白萝卜
三勺料酒
五勺生抽
一碗开水
做法：
排骨洗净后装锅里，锅里加满水，煮开后继续煮一分钟去浮沫。排骨要凉水下锅煮开哦。
盛出排骨，沥出水分，以免入油锅时溅油。
热锅冷油，等油烧热后入姜片爆炒，倒入排骨煎至两面金黄，加入切好的萝卜，翻炒，再倒入料酒和生抽，加开水没过排骨，大火烧开后，中小火炖煮。可以适量加入几块冰糖，增加甜口。
收汁，不用完全收干，留些汤汁用来泡饭。等萝卜容易摁碎时就差不多了。
咖喱鸡肉饭
用料：
4个鸡腿
1个土豆
2根胡萝卜
3个咖喱块
做法：
装备好食材 然后处理好食材
锅里倒油 放入焯过水的鸡块 炒一会到点生抽 放入土豆跟胡萝卜
翻炒片刻 倒入温水 烧开后放入咖喱块 小火咕嘟
差不多十多分钟的时候 开盖大火收汁 适量放盐 鸡精 装盘
老公说味道还不错
海鲜粥（自熬虾油）
大鱼大肉吃腻了，煮一锅海鲜粥，营养又美味。虾油富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。
用料：
1杯大米
1碟玉米粒
1碟豌豆粒
10克瑶柱
5朵香菇
4个大虾
适量黑胡椒
适量白胡椒
适量盐
做法：
准备食材
处理大虾，虾头不要扔，留着炸虾油，虾仁撒黑胡椒、倒入1勺料酒待用
香菇切片
锅中放入虾头煎出虾油后捞出，放入香菇片，放入泡好的大米，加水没过大米，煮沸
然后加入豌豆粒、玉米粒、瑶柱，并搅拌均匀，避免胡底，煮7分钟
放虾仁，煮熟
放适量盐、白胡椒
大火收汁
爽口炝莴苣丝
用料：
一根莴苣
五六段干辣椒段
少许盐
少许糖
少许醋
五六粒花椒
做法：
莴苣一根，去皮切丝。
放入盐，拌匀。
10～20分钟后，莴苣丝的水份释出，仔细的倒掉水份。
加入糖，醋，调味。
将锅中油烧热，加入花椒、辣椒烧出味。将热油浇在莴苣丝上。就完成啦。
山药黑芝麻牛奶小美
用料：
1小盒牛奶
1勺糖
2根10cm山药
2勺黑芝麻
600克水
做法：
山药黑芝麻水主锅，18分钟V速度1煮熟。
倒入1勺糖，40秒速度10打磨。
兑入1盒纯牛奶。
家常卤牛腱
家人喜欢吃卤菜，可家边上看着卫生又好吃的卤菜都买不到，于是就自己做了，吃过的朋友都说还蛮好吃的，比卤菜店的好！
用料：
1000克牛腱
适量红花椒
适量盐
一个八角
一块桂皮
一只豆蔻
5片香叶
3粒丁香
十几颗小茴香
两小片甘草
1勺生抽
1勺老抽
1勺豆瓣酱
10粒青花椒
做法：
红花椒和盐一起炒一下，均匀的涂抹牛腱，然后放冰箱8小时。腌好的牛腱焯水洗干净，放八角、豆蔻、桂皮、香叶、丁香、小茴香、甘草、青花椒、生抽、老抽、豆瓣酱加水盖满牛腱煮开尝一下味，淡了加点盐，尝一下汤要稍微咸一点才行，再小火一小时，然后让它自然冷确就可以了。
把冷确的牛腱从汤里捞出来再切片开吃（要等汤冷了捞牛腱才入味）
看着好看又好吃
橙味糯米戚风蛋糕
第一次尝试在做蛋糕的材料里面加入糯米粉，口感与一般的戚风蛋糕又有点不同，有点香糯粘牙的感觉，为了使味道更香，水由鲜榨橙汁代替，另外再加入一些橙皮碎，吃起来有很浓的橙味。
用料：
3个鸡蛋
48克低筋面粉
18克糯米粉
36克细砂糖
24克玉米油
46克橙汁
适量橙皮碎
做法：
1、准备材料，将橙子用面粉和盐搓洗干净，面粉和糯米粉混合均匀过筛两次，蛋黄和蛋清分别打在两个盆里。
将橙子榨出橙汁，橙皮白色部分用刀刮干净，切碎备用。
橙汁放碗里，加油和6克糖拌均匀，不见油星。
将粉类过筛到碗里。
用手动打蛋器划Z字型拌均匀。
将一个蛋黄加入到面糊里，拌均匀。
拌均匀之后再加入另一个蛋黄，分三次加入。
蛋清里分三次加入剩余的30克糖，用电动打蛋器打至偏干性发泡。
将三分之一打发好的蛋白加入到蛋黄糊里，切拌均匀。再倒回到蛋白盆里切拌均匀，不可划圈搅拌会消泡的。
加入橙皮碎，拌均匀。
将做好的蛋糕糊倒入到6寸活底阳极模具里，震出气泡。
放入提前预热好的烤箱下层，上火140度，下火150度，时间60分钟。
椰香红豆奶酥包
想被秋天卷起，

卷进温柔的秋风里，

卷进柔软的白云里，

还有香甜的椰香红豆奶酥包里
用料：
260克高筋粉
3克酵母
1克炼乳
120克纯净水
26克细砂糖
2克盐
35克牛奶
15克淡奶油
15克黄油
35克蜜红豆
30克黄油
20克糖粉
25克鸡蛋
30克奶粉
5克椰蓉
做法：
酵母跟纯净水和炼乳搅拌溶解，加入高筋面粉搅拌成团即可，保鲜膜密封盖住，室温发酵或者隔夜发酵使用最佳。
发酵好的液体面种大约两倍大，撕开面团里面有密密麻麻的组织，发酵就好了。
搅拌主面团，把发酵好的液态种放入搅拌桶倒入主面团所有的粉类和液体，除黄油和红小豆外。
面团搅拌至成拓展状态，整体的面团表面呈光滑状态，组织细腻。
加入黄油和红小豆后低速让黄油吸收进去然后转中高速打到这种手套膜状态。
打好的主面团取出放在烤盘密封环境下继续发酵40分钟，进行第一次醒发，温度控制在28°左右
然后把面团分割成3小份同等面团滚圆，继续松弛20分钟。
在松弛过程中，我们把奶酥酱制作，软化黄油和糖粉进行搅拌均匀，慢慢加入鸡蛋稀释均匀。最后将奶粉、和椰蓉加入搅拌好的黄油糊种混合均匀，备用即可。
松弛过后取出先排气，然后翻过来擀成正方形。
然后将奶酥酱均匀的涂抹在面团表面，从上往下轻轻卷起，收口处理好。
使用面团分割刀，从卷好的面团中间切开，头部不要切断，然后编成辫子，摆放在烤盘内。
进行面团最终的发酵.温度30度，湿度70%发酵40分钟左右.提前将烤箱温度设定上火180°下火160°进行预热。发酵完成，稍微轻微整形放进烤箱烘烤烘烤时间18分钟左右，烤至金黄色出炉。
出炉后，轻震烤盘，将面包放至烤网放凉即可食用啦。
松饼小球
松饼模具不是只能做松饼的..
来个松饼小球..
简单易上手...
用料：
1个鸡蛋
100g黄油
60g细砂糖
20g（没有可以不要）奶粉
200g低筋面粉
1片芝士片
做法：
准备好各种用料...以这些比可以60-70个小球
除了鸡蛋，所有原料混合到一个碗！
这是我最喜欢的做法！不用动脑子！
用手捏...混合黄油和粉类...
捏成粗粉的样子..
鸡蛋打散，倒进去...用硅胶勺子搅拌
变成粘土的感觉
一开始觉得一个鸡蛋好少，差点想再加一个...
还好没有，等一下搓团子的时候会觉得很湿！
捏成6g一个的小团子...搓圆！
6g的做出来最可爱！
放到模具里，小火烤
模具不用涂油，直接烤
30-40秒翻面，再烤
这个模具可以放8个小球同时烤，但中间四个离火近，非常容易烤好...
旁边四个离火远，烤的慢...
所以，中间烤好2波，旁边烤好1波的节奏刚好！
拍照..略有点焦的感觉正好！