xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
爆炒羊肝
用料：
500克羊肝
料酒，生抽，姜，葱，花椒，胡萝卜，红椒
做法：
羊肝清水泡半小时，切硬币大小的厚度，加一勺料酒，一勺生抽，一勺胡椒粉，一大勺淀粉，抓匀，放置十分钟
胡萝卜，青椒丝，姜片，
锅放少许油，羊肝加入变色盛出
放一勺半油，加花椒，姜葱爆香，加胡萝卜，青椒丝，羊肝
一点生抽，或者老抽半勺上色。一勺糖，半勺盐。出锅
幸福满溢 莓果蜂蜜厚多士➕薄荷百果香
北海道中种吐司绵软细腻，配上冰淇淋、蜂蜜、鲜果，冰火两重天啊！简直了！
用料：
半个北海道吐司
15g蜂巢蜜
25g黄油
一个冰淇淋球
适量水果
做法：
先烤一个吐司 
软的像云朵耶
半只吐司切面朝上，沿四边切开，不要切到底，留
5cm边和底
面包切面转向左侧，用刀在距离面包底
5cm的位置切下去
让面包芯脱离面包皮
面包芯等分成27小块
准备蜂蜜和黄油
蜂蜜黄油隔水化开
每一块面包芯都蘸满黄油液，面包皮也涂上黄油液
烤箱预热170度烤10分钟，表面上色就好
出炉 简单装饰就好
再来一杯薄荷百果香 赞啊
🔥🔥🔥网红火鸡面
✨💗总是在网上看大胃王大口大口地吃火鸡面！
超级有食欲的亚子～🗣🤩
用料：
一包火鸡面
做法：
准备火鸡面一包✨
🍃加入适量的水，不要太多哦✨
🌼快烧干时，加入辣酱包🌶️
🌈一直搅拌🌪️直到拌匀，水烧干为止～
💗加入一个万能配料煎蛋🍳
零失败·超嫩滑·牛奶炖蛋
妈妈做的炖蛋很好吃，于是自己学着做，特别简单，因为比较喜欢偏软滑的口感，我会放一点水，甜度适中的，喜甜的亲们可以适当加点糖！
用料：
2个鸡蛋
250毫升纯牛奶
35克白砂糖
70毫升水
做法：
准备材料
锅里先烧水（准备蒸蛋用）
鸡蛋打入容器中，加糖打匀
加入牛奶和水搅拌均匀，糖充分溶解
水烧开了，下锅
用保鲜膜（扎孔）或者小碟子盖住，大火蒸7分钟，关火，闷2分钟
完成
蒜蓉烤生蚝（烤箱版）
今天去海鲜店 发现店里新到的乳山生蚝 又大又新鲜 而且买好商家现场帮你打开 省去了不需要的麻烦。这样回家洗干净就可以做起来啦😀😀😀
用料：
10个独头蒜
3个小米椒
4勺蚝油
10克油
3勺酱油
16只生蚝
16滴柠檬汁
做法：
独头蒜去皮 或者大蒜都可以。我家里就剩独头的啦。
大蒜切成薄片 然后切成蒜末 个人建议还是刀切 不要用蒜泥夹子。（切好的蒜末用水冲洗 然后备用）
不粘锅（一定要不沾锅哦）里面倒入油
小火加入蒜末 不停翻炒
加入耗油
加入酱油（可以加一点点糖）根据个人口味。咸淡自己掌握好 我没有加盐。我觉得味道够了。（小火继续翻炒 炒到蒜香 金黄可以出锅。）
装到盘子里 接下来就准备下一步
烤盘准备好 把洗干净的生蚝 平放在烤盘上， 柠檬汁在每个生蚝上滴一滴。我这次买的生蚝真的是又大又肥。
把蒜蓉均匀的铺在每一个生蚝上面 喜欢吃辣的可以放点小米辣。 烤箱预热 上下火180℃。烤10到15分钟 （看生蚝大小）
果语牌牛肉酱
在一个阴雨的午后，同一栋住5楼的湖南阿姨端着一大碗牛肉酱准备送给她姐姐尝尝，阿姨忙活了一下午，很是开心！当时也很是羡慕这位阿姨很能干，居然能做出牛肉酱，就像买的一样！垂涎欲滴的表情让阿姨看出来了，当日晚上阿姨又端了一碗来到我家！很是感谢！突然一股暖流涌向心头！很温暖！有种亲情的感觉！于是决定自己也学着做！
但大半年过去，因为切牛肉也是一个技术活，（和纹理垂直切）够细够薄，而且牛肉40多一斤，做过一次失败后，不敢随便再浪费！我喜欢吃细腻一点的，就像阿姨当时做的一样！看不见牛肉但能闻到牛肉的香吃出牛肉的味！
直到遇到果语料理机，才让牛肉酱成了我餐桌上的常见配菜！
不管是早间下稀饭还是面条、午间的小菜还是闲暇时间的小零食！都会来来上一小碟！
用料：
牛肉半斤
大蒜籽适量
生姜
白糖
白芝麻
调和油
芝麻油
干辣椒
五香粉
生抽
蚝油少许
老抽
豆鼓
做法：
买来半斤牛肉洗净，切块！
切好的牛肉放入料理机理绞碎（以前用过电动的，觉得手动摇出来的肉更好吃！牛肉粒也均匀）
绞好的牛肉粒加少许盐、蚝油腌制几分钟
腌制牛肉的时候把洗净的辣椒、大蒜，生姜一起放入料理机搅碎
是不是比我们剁的更好看？会更入味？
锅里加油（差不多刚好浸过牛肉）
油烧热加牛肉翻炒

牛肉七八分熟起锅
牛肉起锅后再加油翻炒干辣椒粉、至出红油 ，再加D豆鼓一起翻炒（放豆鼓的没拍到照片）

炒出红油后把炒至7、8分熟的牛肉加摇的辣椒碎生姜碎大蒜碎一起倒入锅内 再次翻炒
这个时候再加盐、白糖、生抽 老抽、牛肉完全熟了加白芝麻（也可以加点熟花生）
准备起锅前加点芝麻油提香！
也可以凉了装罐的时候再灌口批入一勺芝麻油！
萝卜丝豆腐卷儿
冬天，没有暖气的南方发面真的是很痛苦。作为真正的北方人却又少不了面食。婆婆给教了萝卜豆腐卷儿，作为早餐或者中餐真的很方便。记下来，省下下次又忘啦。
用料：
250g萝卜
250g豆腐
适量葱
适量姜
适量花椒粉
适量盐
500g面粉
适量水
做法：
萝卜擦细丝，稍微剁下，撒盐后杀出水分，挤干水分。
豆腐切小丁，葱姜切碎末
锅中放油，油热后加入豆腐葱姜，小火翻炒，待豆腐水分炒干后盛出。
萝卜丝和豆腐加少量盐和花椒面混合均匀。
面粉500g加适量水活面，和包饺子差不多硬度，不要太硬太软。擀成一个大的薄的圆形。
将馅料均匀洒在面皮上，摊的均匀些，不能太厚。
从一端开始卷起面皮，两端收口捏紧。切适量大小。
锅中放热水，码放卷子后，盖盖子尽量不要漏气，中火蒸20分钟。如果，面皮太厚，要加时间。
出锅。
自创啤酒鱼
用料：
一罐啤酒
半根葱
5片姜
2勺生抽
10克盐
2勺醋
0.5勺泰式甜辣酱
1勺烧烤料
1勺鸡精
1勺黑胡椒粉
1勺蒸鱼豉油
0.5勺麻油
2勺海天招牌拌饭酱
做法：
锅里倒啤酒，放入葱段姜片，放鱼炖开
倒入所有料汁，炖5分钟，尝尝味道！出锅，在撒点葱花香菜
桃山月饼
时尚新月饼，外形不错，口味因人而异。方子摘抄自子矜牛牛。
用料：
适量桃山月饼皮
适量桃山月饼馅儿
做法：
按照模具1:1的比例选好买的两种桃山皮。
一个压扁做皮，一个搓圆做馅儿。可以包好，也可以试着混合做大理石花纹。
挑好花片，放入月饼模具，按压，脱模。
脱模后可直接使用。也可以150度上下火烤1~15分钟。延长保存时间。
杨梅汤
杨梅季，做点解渴的杨梅汤吧！🍸
冰镇口感特别好，但是肠胃不好的朋友，出锅乖乖喝热的也超好哦😍
用料：
半公斤杨梅
2L水
适量，砂糖或者冰糖都可以糖
做法：
挑新鲜个大的甜杨梅
泡水 加盐15min   去除杂质  听说很爱长小虫子啥的
今天的杨梅特别新鲜，没有虫子耶耶🤘🏻
四五个拿去剥果肉  这一步会让汤头变得拥有美丽的红色哦~今天这个杨梅的果汁很足
剩下的再丢几个完整的到水里  加一些糖一起煮
大概15min碎的果肉煮白煮软就好了
漂亮的红色  细碎的果肉  酸甜开胃！
热饮冷饮各有千秋
酸辣汤
这是一款夏日开胃，无油低脂版酸辣汤。 高笋、香菇，纤维丰富；胡萝卜、木耳营养美味；豆腐干，蛋白质的担当。 酸辣入味，夏日开胃首选。
用料：
60g豆腐干
60g香菇
30g胡萝卜
30g高笋
10g干木耳
10ml生抽
5ml老抽
5ml醋
5ml料酒
适量白胡椒
适量盐
做法：
干木耳发泡切丝，胡萝卜、高笋切丝，豆腐干、香菇切条。香葱切碎。
锅中放水，放入高笋丝，香菇，木耳，煮沸。
放入生抽、老抽、盐，略煮一下。
放入豆腐干，胡萝卜，煮软。
关火，放入醋和白胡椒，撒入葱花。
最后，当然是，摆盘，照相，搞定啦！
香蕉燕麦粥 Banana Oatmeal	- Microwave Version
加班经验丰富的企鹅君明白，每天那么晚回家，不见得还有心情准备第二天的早餐。

所以，如果你早上想在五分钟之内吃上热腾腾的早餐，该怎么办？

只要动用微波炉大法，两分钟就可以做成一碗温暖香甜的燕麦粥。而且—我知道懒人们都很关心这件事—你只需要洗一个碗。
用料：
1根软熟香蕉
1/2 杯燕麦片
1/2杯牛奶
1勺杏仁碎／核桃碎
1勺蜂蜜
做法：
STEP 1: 将香蕉去皮切段。
STEP 2: 取3/4根香蕉，在碗中用勺子或叉子压成泥。越软熟的香蕉越好压噢。
STEP 3: 往杯中加入1/2 cup 燕麦片。同样，你可以根据个人喜好选择传统、快熟或即食燕麦片。
STEP 4: 倒入1/2 cup 牛奶，拌匀。
STEP 5: 微波炉中高火加热2分钟，可依据自家微波炉火力调整，小心不要加热过头，以免燕麦糊沸腾飞溅。
STEP 6: 将剩下的1/4根香蕉切片，铺在燕麦糊上。
STEP 7: 取一勺杏仁或其它坚果切碎，撒入碗中。
STEP 8: 依个人口味淋上蜂蜜，一份超快手燕麦早餐就完成啦！
无盐无碱宝宝蝴蝶面，教你怎么不用色素也可以做彩色面
用料：
5颗菠菜
250克面粉
做法：
到超市买所需要的材料，菠菜，胡萝卜，紫薯，红心火龙果
菠菜焯水榨汁，胡萝卜紫薯蒸熟榨泥备用
半斤面粉大概放80克果蔬汁和面，合成面团擀成薄片，越薄越好
擀成薄片后用模具这样压出形状
拿出吃饭的家伙这样一夹就成啦😄
其他颜色也是一样的量，按步骤做就好了
这是我做的四个颜色，是不是很漂亮，宝宝特别喜欢吃😍
月子餐/下奶/黄花菜排骨汤
通乳下奶
用料：
克黄花菜
姜
排骨
红枣
做法：
1、黄花菜用水泡开，剪去头尾端，排骨焯水备用，红枣洗净、小量姜片

2、汤煲放适量水，放入黄花菜、排骨、红枣大火烧开小火煲1-2小时，放盐。
麦丽素慕斯蛋糕
用料：
60克奥利奥碎
30克黄油
2个蛋黄
15克白砂糖
5克吉利丁粉
25克清水
120克拿铁
100克白巧克力
140克淡奶油
适量麦丽素
做法：
奥利奥碎加入融化的黄油搅拌均匀
模具
放入模具底部压实放入冰箱冷藏
蛋黄加入白砂糖搅拌均匀
吉利丁粉加入清水搅拌均匀备用
拿铁倒入锅中加热至沸腾
倒一半进蛋黄液中搅拌均匀
再将蛋液全部倒入锅中煮至浓稠，放入融化好的吉利丁搅拌均匀
准备巧克力
淡奶油打发至6成
将煮好的拿铁倒入巧克力中搅拌至融化
将淡奶油放入拿铁中搅拌均匀，放入冰箱冷藏至浓稠
挤入模具中，放上麦丽素
再挤上面糊即可，放入冰箱冷藏一夜
成品
成品
成品
成品
成品
成品
鲜菇菌烧豆腐
烧豆腐，讲究干爽无汤，但又让豆腐、蘑菇的味道充分交融，再加上泰国罗勒叶的销魂和五香粉的醇厚，使这道菜成了晚餐的压轴主菜。
其实，设计出这样的混搭，完全是因为餐桌上一个朋友因体质过敏不能吃蒜、小麦面粉、鸡蛋，另一个朋友则是素食者而且讨厌青椒，还有一个小朋友不能吃辣，让我这个厨娘左右为难，只好另辟蹊径了。
用料：
1盒（1磅，约450克）北豆腐（硬豆腐）
100克鲜香菇
150克鲜平菇
100克鲜蟹味菇
8颗蜜豆
约20片新鲜泰国罗勒叶
1厘米见方3片姜
约2杯（没办法，全都要先过油）植物油
2大勺无小麦酱油
1大勺糖
1大勺料酒
1小勺五香粉
1大勺玉米芡粉
1杯清水
做法：
将三种鲜菇的表面泥土刷干净，不要直接放水里洗，可以用一块软布蘸水擦拭。清理完了撕成小手指头大的小片，摊开晾干（约4小时）
将泰国罗勒叶洗干净，摊开晾干（约半小时）
将豆腐切成3×5×
5厘米的块，摊开晾干（约半小时）
热锅下2大勺油，烧热迅速翻炒晾干的罗勒叶，至变色卷曲捞起待用
热油锅里再放4大勺油，放进晾干的鲜菇，中小或煎，慢慢煎干水分，蘑菇变黄变薄，但不要焦，约15分钟，连油倒出待用
热锅下1杯油，中高火煎炸（因为油还没漫过豆腐，所以半煎半炸）豆腐块，可能需要分两三批，以让每一块豆腐都充分接触到热油，煎至两面金黄变硬捞出待用
剩余的油高温炒蜜豆，至豆荚表皮稍皱就捞起，不要让豆荚失去绿色
如果还有剩余的一点低油就不必加油，否则加1勺油，中温，放糖翻炒变色，加料酒、五香粉、酱油，放半杯水，倒入豆腐加盖焖煮约5分钟以让豆腐入味
将剩的半杯水加入芡粉中搅拌成湿芡汁，倒入锅
翻炒两下待芡汁沸腾、汁液变浓，加入罗勒叶、蘑菇、蜜豆翻炒几下即可出锅
我的破壁机
欧诺华1807
2019.9.13试机，玉米汁25分钟的程序，超级吵了😂
用料：
各种食材随心配
做法：
玉米粒，小米，小麦胚芽，冰糖，牛奶200ml，水加到800ml，浓浓的玉米糊😘
青梅酒
用料：
3斤青梅
1500克冰糖
3L白酒
做法：
收到的青梅第一时间打开散散水汽。
用盐水浸泡一会儿流水洗净。用牙签去蒂，一挑一个准，很方便。
洗净去蒂的青梅控干水分，不能暴晒。我是用纸巾倒了点白酒一个个擦的，青梅不能有水，有生水的话泡酒过程出容易产生杂菌。
一层青梅一层冰糖。我用的是5l的泡酒罐。
冰糖超市买大包装的比较划算些，因为用量比较大。
倒入白酒，我用的是九江双蒸29.5度10斤装，一定要没过青梅不然容易坏。
剩下的就交给时间啦……
樱花果冻
用料：
若干樱花
150ml饮用水
10g白凉粉或者吉利丁
5g白砂糖
半球状模具（根据喜欢的来）模具
做法：
温水泡樱花备用
在备用的空碗中倒入开水，加入白糖，泡软的吉利丁搅拌至完全融化
再将调制好的液体倒入模具中（先添加一半）放入樱花再将其填满
放入冰箱10-20分钟脱模，搭配黄豆粉和桂花糖浆食用
手煮奶茶
用料：
500ml牛奶
少许红茶
20颗冰糖
500ml水
做法：
部分原料
1熬焦糖2下牛奶3下红茶4下水煮至口味合适
成品：牛奶变奶茶
闽南风味炒米粉
闽南这块特有的炒米粉哦，香香油油哒～
不过我这是简易版本，复杂的版本加的食材太多种了，以后有空再做。
用料：
克湖头米粉
个包菜
猪肉罐头
五花肉丁
九节虾干虾米
做法：
备好材料哦～
这步注意看！！！
水焯过的米粉，后面炒料不要加水！
如果放干米粉，后面炒料要加水！
这里因为我个人喜欢吃有点汁的炒米粉，所以我的米粉不仅焯水，后面炒料还加水。喜欢吃干一点劲道一点的记得加水和焯水选一个就好！（我看我们家里通常做法是加炒料加水再干米粉）
这里记得做个选择。
五花肉加料酒生抽黑胡椒腌制。
干虾米泡水！洗净！泡虾米水不要倒掉。
五花肉爆香再加入虾米煸香，家里有干香菇可以泡发，切片加进去，会很香的。
可以加一点辣椒，个人口味选择。
加入猪肉罐头翻炒，把猪肉用铲子压碎一点。
加入包菜翻炒，加入盐鸡精，生抽调味。
这里加泡虾米的水！前面一步有干香菇的，泡香菇的水也加进去。（这步是放干米粉的才加水，焯水的米粉不加）
翻炒至收汁就可以了。
放点葱头油！
就是用葱和青蒜头炸出来的油，非常香，煮面什么都加一点都很香。
恰饭啦～
卡通吐司：小熊和小青蛙
用料：
2片吐司片
1个鸡蛋
适量牛油果
1片芝士片
2小片火腿肠
适量巧克力
做法：
用适当的圆型工具在吐司片上刻出小熊和小青蛙的脸轮廓。我用调料瓶盖刻脸，红酒盖刻青蛙眼睛，比红酒盖更小点的盖子刻小熊耳朵。
因为青蛙的脸要扁一点才更像，更可爱，所以我拿盖子比了个大概，然后用小刀刻的形状。
取适量牛油果压碎，压得越细腻越好，鸡蛋打散备用，我用完才想起拍照--
巧克力装入裱花袋系好口，隔热水融化备用。
平底锅开小火，把吐司片两面稍烤一下。
把鸡蛋液慢慢倒入小熊脸里，不要有空隙，小火慢煎，让蛋液慢慢慢凝固，凝固了就可以拿出来了。
小青蛙同理，但鸡蛋液不用倒太多，主要是为了封底，可以做好后把整片吐司拿起来，青蛙脸不会掉出来哈哈。我鸡蛋液不太够，用了一点胡萝卜厚蛋烧蛋液。
把吐司片取出来，把牛油果泥填入青蛙脸里，用勺子抹平。
用之前刻青蛙眼睛和小熊耳朵和鼻子的工具在芝士片上刻出相应形状。
火腿肠切两片薄薄的火腿片，用一个比较小的工具刻出青蛙的腮红，我用的蜂蜜瓶口。
把芝士片摆到相应的位置，轻轻压服帖。
把装巧克力的裱花袋剪一个小口，不要剪太大。用融化的巧克力画出小熊和青蛙的眼睛嘴巴等部位，可爱的卡通吐司就做好啦！
空气炸锅烤鸡肉串
简单上手的烤鸡肉串，嘴馋了想吃就自己动手做了一下
用料：
块鸡胸肉
根竹签
烧烤酱
杏鲍菇
红辣椒
黄辣椒
做法：
鸡脯肉一块，切块，用烧烤酱腌制一晚上，放入冰箱。
用竹签依次将辣椒，肉，杏鲍菇串好
放入空气炸锅，200度烤5分钟，再翻面烤5分钟即可。
家里刚好有生菜，摆盘出来也很漂亮。
五香带鱼
同春园入味至骨的鱼香带鱼啊！排队买不到啊！
用料：
主料
带鱼
调料
香油
1两米醋
1两黄酒
适量酱油
1.5两白糖
食盐
适量热水
五香粉
腌料
1两黄酒
鲜生姜
5-6整个，要多多的哦大料
1块桂皮
大葱
食盐
做法：
用一块新的干净的百洁布，将带鱼去除鱼腥膜，切菱形块，大葱切大段，生姜切大片，桂皮掰成几块
切好的带鱼，加入黄酒，大料，葱段，姜片，腌制30-90分钟
炸带鱼: 大火，将带鱼炸至深深的金黄色或者说是浅棕色（gold brown），炸的干干的带鱼捞出备用
锅中倒入香油，下入刚刚腌制带鱼用的姜片，桂皮，大料，炸出香味儿后，改大火，加入葱段，带鱼，米醋，黄酒，酱油，食盐，绵白糖，酱油，盐，适量热水（刚好没过带鱼，一定要热水哦），小火焅到汤汁浓稠
炖好的带鱼盛出，均匀撒上五香粉，料汁，放凉即可
波隆那式牛奶炖猪肉
http://indigoseas.blogspot.fr/2012/09/blog-post_30.html

Recipe by Marcella Hazan
用料：
2 1/2磅猪里脊
1 tbsp黄油
2 tbsp植物油
盐
现磨黑胡椒
2 1/2 杯牛奶（全脂为佳）
做法：
保留肉上面所有的脂肪部分，如果买来肉没有处理过，用棉线捆好，以免烹饪过程中散开
厚底锅内放入黄油和植物油，保持中高火，待黄油融化，表面起末，放入猪肉煎，不要频繁翻动，一面确认彻底焦黄后再翻面继续，如果其间观察到黄油颜色过深，略调低火候。重复以上步骤直到肉各面均呈现金黄色即可
加入适量盐，现磨黑胡椒，缓缓加入一杯牛奶。牛奶加入后随即沸腾，保持20-30秒，把火调节到最小的程度，盖上盖子，留一个小缝
用最小火炖煮大约1个小时，中途不时翻动使各面火候均匀。直到牛奶变浓稠，呈现坚果一般的淡棕色。每家火候和锅子不同，时间也应灵活调整。开盖，再加入1杯牛奶，炖煮10分钟，盖上锅盖不留缝隙，中途不时翻动
30分钟后，把锅盖留一个小缝，继续炖煮，当观察到锅内只剩下粘稠的液体时，加入分量内最后半杯牛奶。用叉子检验肉的松软程度。通常情况下肉质松软时，液体部分应该呈现坚果一般的棕色结块状。如果汁液收干而肉没有松软，可以视情况再加入半杯牛奶熬煮到水分蒸发
肉松软后，小心转移到案板上，让肉rest几分钟以保持肉汁。去掉棉绳，切成1cm厚或更薄的大片，放入预热好的热盘子里
倾斜锅子，用勺子舀去大部分的油脂，小心不要丢掉精华的牛奶浓缩结块，加入2-3 tbsp清水，开大火烧开，用木勺把锅子周围和底部的酱汁结块刮下来，把酱汁浇在肉上，即可食用
辣萝卜-韩版甜辣爽口小菜
用料：
大个白萝卜一个   胡萝卜半个
韩式辣椒粉(两份细粉  一份粗粉)
姜 蒜 葱白 小葱 香菜籽(粉)
香芹 韭菜
梨两只(大的一只也OK)
虾酱 鱼露
盐 糖 味精...
糯米
做法：
糯米粉加水(1:9)清水搅匀-----
小火煮成浆糊状趁热倒入辣椒粉中拌匀----
辣椒糊放凉后.加入姜蒜末(姜:蒜比例1:2) 虾酱与鱼露拌匀----
取五分之一白萝卜与半个胡萝卜刨成丝,加少量盐淹渍挤去水份加入辣椒糊混合物中..  加入香菜籽粉..香芹(切碎段)加入混合酱中中......(不急着吃的话..稍保鲜膜密封后冰箱发酵20小时左右)
白萝卜去皮..切块 加盐渍2-3小时.挤去水份.并清水洗三--五次. 稍晾..控干萝卜块表面水份.加糖淹渍30---60分钟(渍出的汤汁留用)
梨子去皮刨成丝.葱白切细丝(切碎也可) 分别加入混合酱中..
韭菜切小段...加入混合酱中...稍淹渍20分钟左右后..加入糖渍好的萝卜块中...
尝下口味...根据喜好稍加盐或糖..加味精少许...用手拌匀....
室温发酵2--小时左右后...入冰箱冷藏10小时后风味更佳!!
脆.咸中带甜..鲜美爽口的韩式辣萝卜就完成了!!配粥下饭的上上品!!随手拿来..白口吃吃!!解腻开胃呢!!呵呵..
视频｜松茸素炒西兰花｜牛佤松茸食谱
牛佤松茸食谱，分享松茸的各种吃法和做法。松茸食材页面：http://nw.yn.cn
用料：
3片（牛佤）冻干松茸菌
2瓣西兰花
适量蒜
适量酱油
适量食盐
做法：
将（牛佤）冻干松茸菌放入清水中醒开30秒，备用。
把西兰花掰成小朵，洗净备用。
把大蒜切丁，备用。
将西兰花用滚水焯一下，盛起备用。
热锅下油，爆香大蒜，倒入西兰花，添入适量酱油和食盐。
放入醒开的（牛佤）冻干松茸菌，翻炒几下即可出锅。
玛德琳蛋糕
此方做六个，配图是第二次翻倍做的。清淡口味，糖可加到与低粉一样的克重。
用料：
1个鸡蛋
40克黄油
60克低筋面粉
35克糖
1.5克泡打粉
1/4个柠檬皮屑
做法：
水果刀削柠檬皮，只要外面薄薄一层黄色的，卷紧切丝，再切碎碎。与糖一起拌匀，盖保鲜膜入冰箱。君之老师是腌一小时，我有时候着急了就十分钟，没那么讲究。
鸡蛋打散，取出腌渍柠檬皮屑加入拌匀
低粉和泡打粉过筛加入拌匀
黄油软化液化，手温加入，拌匀
冰箱冷藏15分钟，预热烤箱，模具刷油，撒面粉，抖出多余面粉。冰箱取出放裱花袋，挤入模具九分满。
190度十五分钟，趁热脱模。
三个圆的是加了巧克力蛋糕
手撕杏鲍菇
用料：
3只杏鲍菇
适量小米椒
适量葱
3勺酱油
3勺米醋
1勺糖
适量盐
做法：
首先，先把杏鲍菇上锅大火蒸15分钟
凉透后，手撕，放一边备用
将调味品调好
把杏鲍菇装盘，浇上佐料
完成
醋泡花生
醋泡花生，有朋友问怎么弄，发布一下，其实很简单。
用料：
一小碗镇江陈醋
一把花生
几片洋葱
几颗香菜
做法：
碗内装入陈醋
洋葱切成小块，泡入陈醋
油锅炒熟花生
连热油花生到入盛放陈醋碗内。
香菜切碎加入陈醋花生内。
莲藕炖猪蹄：简单中的惊奇美味
软糯的猪蹄配上粉藕，咸中带甜，甜中带鲜，难以抗拒的胶原蛋白
用料：
主料：
460g猪蹄
1小节粉藕
腌制料：
5粒冰糖
4勺米酒
1勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
适量黑胡椒
1段葱白
1片姜
1小片肉桂
半个八角
1片香叶
1颗话梅
1片陈皮
1块王致和大块腐乳
其他材料：
料酒、盐、糖
做法：
1、猪蹄洗净后冷水下锅，水开后两分钟左右捞出，去除污渍
2、将猪蹄与腌制料中所有食材混合，放入冰箱隔夜冷藏 2、第二天将锅烧热后（我用的是珐琅锅，也可以用普通的铁锅或者康宁的玻璃炖锅）倒入腌制过的猪蹄和所有腌制材料翻炒两下
3、加入莲藕
倒入足量的料酒和少量的水，使得完全没过所有的食材（可以适当多放水），炖煮一个半小时左右后挑出所有香料
4、适量加盐和糖（一般不需要在家糖了，因为腌制食材时放入的冰糖量已经挺多的了）将汤汁收至粘稠出锅
开始享用吧～
松茸杂菌汤
用料：
适量姬松茸
1/4朵银耳
适量香菇
适量猪骨
3-4颗红枣
1把枸杞
做法：
姬松茸洗干净泡发，中间要换多几次水，最后一次泡的水去掉沉淀的杂志之后留着；
银耳洗干净泡发好撕成小块；
香菇洗干净泡发好；
红枣枸杞清洗干净备用；
锅中烧开水，猪骨放入煮开，撇去血水浮沫和多余油脂后捞出；
所有材料放入电高压锅中，加点盐，煲汤模式煮40分钟左右即可出锅。
曲奇饼干（攻略）P妞的食记
终于来写曲奇配方了，有的童鞋说，等的花儿也谢了。。这个曲奇，我还挺喜欢吃的，因为同时间可以吃到两种口味。个人比较喜欢可可味重的东西，所以加了可可粉之后的曲奇又多了一种香气。这个如果想挤出好看的曲奇，请遵从这个配方走，毕竟这样比较容易成功。

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（然后不要着急哦~）

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现在说说曲奇的注意事项吧。
1.黄油一定要软化的，比较方便打发和搅拌。但不是融化。
2.黄油打发的程度，会直接影响口感，如果打发越久越多，那就会注入很空气在里面，同时整个也会涨的很大，个人比较不喜欢那种口感。（请不要问我哪种好吃，因为见仁见智）
3. 关于曲奇花纹消失的原因，其实最重要还是配方上的黄油和粉类的比例，如果黄油和粉类的比例，几乎一样，又加上高温烘焙，那肯定会把花纹直接烤摊了。
4. 说说糖粉和幼砂糖的差别吧，其实对我来说没有太大的差别，只是糖粉比较细相对会比较快和容易黄有混匀。
5.如果是夏天制作的时候，黄油是容易化的，加上手温又高的话，所以此时可以进冰箱冷藏一小会，具体要冷藏多久，自个得掌控，反正就是面团略硬的时候即可，好方便操作。
6.关于烘烤的时间，没法给你具体的时间，因为取决于你的曲奇挤的大小，小的当然就会烘烤时间就会短一些，但是需要注意一点，就是尽量挤出的形状，大小一致，在同一个烤盘里，这样在烘烤的时候才能同一个时间熟。
7.关于裱花袋的使用，有时曲奇面糊的确非常硬，但国产的裱花袋又非常薄，所以建议可以试着套两层。
8.这个配方的面糊算是好挤的，但是当你要分两袋然后套在大袋里，“不要”一口气全部都加入裱花袋，因为本身就是两小套一大所以挤起来就是有阻力，所以请分2-3次加入裱花袋，这样会好挤很多，首先要“好挤”，你才能挤出漂亮的造型，如果连挤都非常困难了，那就更别美观了。
9.如果挤完面糊，发现形状有点“摊”有点快化的感觉，那就先进去冰箱冷藏一会，硬了之后在进烤箱烤。
10.刚好的曲奇的手感是会稍微“软”的，冷却之后就会硬了，如果你的曲奇冷却后还是“软”那就是代表没熟。
11.怎么分变曲奇熟了没有？首先表面的确要上色，然后从烤箱拿出来之后马上轻轻的翻开看曲奇的底部，看看是否上色，底部出现面积棕色，那就是代表熟了。
12.如果要做原味，直接把可可粉换成低筋面粉即可。
用料：
70克黄油（软化）
少许盐
40克糖粉
30克鸡蛋液
20克杏仁粉
50克（A）低筋面粉 （过筛）
41克（B）低筋面粉（过筛）
8-9克（B）可可粉（过筛）
做法：
如果想做出我挤的曲奇效果，请选择左边花嘴，三能sn7141。
请准备好以上材料和工具，烤盘铺上油布或油纸，2小1大的裱花袋，花嘴。烤箱预热 175-180度。
将软化的黄油，盐略打散。
加入糖粉，电动打蛋器略搅匀即可。
分两次倒入蛋液。电动打蛋器略打匀的时候在倒第2次，搅匀即可，不必打发。
加入杏仁粉，拌匀。
将办好的糊，平均分出两份出来。
一份加入（A）低筋面粉使用橡皮刮刀压拌匀即可。
另外一份糊加入(B)低筋面粉和（B）可可粉，同样压拌匀即可。
如图。有两份面糊，一份原味，一份可可味。
将两份混合物，分别装入两个小的裱花袋里，大的裱花袋套上想要的花嘴。（建议使用花嘴口，大一点的，这样才会比较好挤）
挤至烤盘，需要一定的空间相隔。（让花嘴垂直的状体，速度均匀的挤出）烤箱上下火170-180度，20-25分。
上图是 三能花嘴sn7102
下图是 三能花嘴sn 7141
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巨Q弹雪媚娘皮没有之一(笔记)
我做的雪媚娘皮子配方不下50个，真的是给小白试水。提醒大家一句，普通配方看到玉米淀粉就不用往下看了，写得再仔细也是白扯，老化最快口感一般。通过增加水量延缓老化根本就是耍流氓。原方搜索“烘焙帮阿涛“。
用料：
60克三象糯米粉
5克三象粘米粉
10克水妈妈木薯粉
10克+20糖
90克-10水
10克无味油
10克水饴(千凤香黄麦芽糖)
做法：
除了水饴和油，所有材料搅匀。加入油，充分乳化搅匀。快上汽了放入锅中。
直径14cm搪瓷铁盆，上锅15分钟。取出➕水饴揉均匀。大概5分钟，揉出手套膜，可放冰箱冷藏30min松弛。出品180g左右。80g雪媚娘＝15g内馅➕35g奶油➕30g皮
厚皮才好吃，皮子最好用到40g。
鲜虾鱼扒
配上红酒是不是更烂漫！生活不只是眼前的苟且，还有吃和远方！
用料：
适量虾
两块鱼扒
适量西蓝花
做法：
鱼扒香煎，西蓝花和鲜虾水煮熟了后摆盘！
小美荷兰豆炒香肠（无油版）
香肠荷兰豆，不加一滴油完全靠小美低温把香肠里的油干煸出来，不加一滴水炒好荷兰豆
用料：
300克荷兰豆
2根香肠
2·5克盐
做法：
香肠放入锅中，5分钟V反转小勺把油煸出来。加入荷兰豆，盐，4分钟V反转小勺，去掉量杯盖。趁热享用。
卡通煎蛋
鸡蛋是优质蛋白，孩子每天的食物，为了孩子好好吃饭，每天也是想着变花样给他做各种蛋类。
用料：
1个鸡蛋
5克淀粉
2克盐
一片海苔
做法：
准备好食材，土鸡蛋，海苔，还有淀粉水。
蛋黄与淀粉水混合搅匀，过滤气泡。
今天的兔子图案是蛋黄做底，所以淀粉水加到了黄色蛋液里面。
不粘锅开小火不放油，锅热倒蛋黄液进去，蛋饼凝固即可
蛋饼放盘子里稍微晾凉，我找了个饼干盒子的盖子刻圆形，兔子耳朵是剪刀剪的
兔子模型剪好以后，蛋黄饼放入加热的锅里，用小勺一勺一勺往模型里舀蛋白液，直到填满，成型即可出锅
剩余的蛋白液我倒在外边缘了，看起来好像变丑了。
边缘倒了蛋白液好丑，你们可以单独煎蛋白
这个黄天鹅鸡蛋真的是很干净，蛋黄超级黄，建议大家用土鸡蛋，效果更加
自制草莓酱🍓
又到了草莓季、为了把美好的味道封存起来，等草莓季过后还可以继续享用、那么现在就跟我一起来做草莓酱吧
用料：
350克草莓
210克白砂糖
半颗（调节酸甜自己可以加减）柠檬汁
做法：
🍓
把草莓洗干净控干水分、
草莓洗过有发白的或烂掉的、把它切掉、不然会影响、去蒂、切块
切小块
放入白砂糖、拌均放入冰箱、
放置最少三小时、如图是防置三个半小时的
锅要选不粘锅的、
开火煮、即可，
要不断搅动、水分在不断的蒸发、至粘稠后关火、放柠檬🍋汁
搅拌、放凉即可装容器中封存放入冰箱、吃时即取即可。
木耳胡萝卜炒荷兰豆
用料：
100克荷兰豆
1小根胡萝卜
8朵木耳
适量盐
片姜
做法：
荷兰豆两头摘茎洗净，起锅加水，滴两滴油，放荷兰豆焯水到荷兰豆变绿色捞起备用
胡萝卜去皮切片备用
黑木耳泡发洗净
不粘锅烧热到少许油，依次下胡萝卜，木耳，荷兰豆翻炒到熟
放适量盐翻炒起锅
百花煎凤翼
用料：
6个鸡翅
150克虾仁
30克肥肉馅
1大匙淀粉
少许香菜
1/4小匙花椒盐
1／4小匙盐
1／4大匙料酒
少许胡椒粉
做法：
将鸡翅中两根细骨抽出，翅尖无需去骨，用腌鸡料拌匀，腌20分钟
将虾仁压碎，再剁成极细的虾泥，盛入大碗中，加入肥肉馅及拌虾料，朝同一方向拌匀，直到有黏性后，再放入淀粉，继续拌匀
将腌过的鸡翅平放在盘中，在上面先撤少许干淀粉，然后将1大匙做法2中的虾料放在上面，用手指沾水抹光表面，做成半球状，在每个虾球上放置1小片香菜作为装饰
锅内烧热油，将做好的鸡翅逐个放下，用小火炸熟(有虾馅的一面向下)，约3分钟后翻面，再炸1分钟即可
上桌时配花椒盐或西红柿酱趁热食用
芝士火腿吐司
下厨房真是个特别好的app，在这现学现做，刚好有吐司片就做了，小孩子特别喜欢，有点像外面的三明治🍕
用料：
一个鸡蛋
1片吐司片
三分之一根火腿肠
少量海苔碎
适量芝士碎
做法：
把吐司片的中间压实等下可以盛蛋，突发奇想做烤吐司，家里只有这种下了葡萄干的，所以有黑色的圆点
把火腿肠切块，在烤箱预热的时候我就一块放烤箱进去，让它表面焦一下
拿出刚才压实的吐司片，在中间打下鸡蛋，如果喜欢吃溏心蛋黄的就由着这样就好，可是小孩吃，我用筷子把蛋黄戳破，这样等下熟的快。均匀撒下刚才烤火腿肠块
根据自己喜欢的量，撒下芝士碎
我是开180火，烤了15分钟左右，第一次烤不知道自己烤箱脾气的开个10分钟左右再看蛋熟的程度决定。出炉后撒下海苔碎，只是为了颜色多样化
最后一步，因为家里只有番茄酱所以就涂番茄酱，如果有沙拉或者黑胡椒应该也不错
孩子喜欢的❤️天鹅泡芙
😍泡芙酥脆的外壳包裹着香甜细腻的奶油🍓无疑是孩子最喜欢的食物之一👶
🐣天鹅泡芙拥有栩栩如生的天鹅造型，充满趣味😁
☀️小巧的造型，方便孩子拿取，也不用担心食用过多会影响孩子的食欲
🎈在儿童节来临之际，不妨带着孩子一起制作这款可爱的泡芙吧！
用料：
100克水
50克黄油
5克盐
100克低筋面粉
3个鸡蛋
适量蛋黄
适量打发的淡奶油
适量糖粉
做法：
将所需的原料和工具准备好，备用。
将水和黄油倒入锅中加热，期间不断地用橡皮刮刀搅拌。
加盐，搅拌均匀。
加入低筋面粉，用橡皮刮刀搅拌至无干粉状。
当面团熟透后将其倒入干净的碗中。
将鸡蛋打散，分次加入面团中，每次加入蛋液后要搅拌均匀，再加入下一次蛋液。
搅拌至面团挑起后会慢慢往下滑落，即可。
将面糊装入带有圆形裱花嘴的裱花袋中，挤入铺有油纸的烤盘中，每两个泡芙之间要间隔一个泡芙的距离，防止受热膨胀后被挤压。
在泡芙面糊表面刷上一层蛋黄液。
将剩余的泡芙面糊挤成“S”状，做出天鹅的脖子。
放入烤箱中，以180℃烘烤30分钟左右。烘烤完成后取出，冷却。
将泡芙从中间剖开，将上半部分切成两块，备用。
在泡芙的下半部分中挤入打发的淡奶油，插入脖子和翅膀部分。
最后筛上一层糖粉作为装饰，即可。
懒人黑椒快菜
现代工作压力大，一个人回到家也不知道该做啥，往往就不做了，所以外卖就成了首选，但其实很多菜也都很简单，只要一小会儿就能完成，比如这道一人食的炒蔬菜
用料：
1把快菜
适量葱姜蒜
1勺盐
适量黑椒汁
适量花椒油
1勺鸡精
做法：
快菜洗净切好
葱姜蒜洗净切好
下油锅，冒烟时放入葱姜蒜爆香
放入快菜翻炒
菜稍软后，放入胡椒汁，花椒油和盐
快熟时放入味精，翻炒匀后出锅
开吃!
清炖母鸡汤
老母鸡的补益之功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风，故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多。按照一般人的习惯，多喜欢吃鲜嫩的鸡项，不爱吃肉粗骨硬的老母鸡。但从祛风补气补血的功效来看，母鸡愈老，功效越好。因为老母鸡肉多，钙质多，用文火熬汤，最适宜贫血患者及孕妇、产妇和消化力弱的人补养。
用料：
1只老母鸡
2根葱
3片姜
适量盐
适量枸杞
5朵香菇
做法：
活杀母鸡一个，洗净。
减去鸡爪的脚趾甲。
鸡肫去除黄色的表皮和肥油。
👌
老母鸡冷水下锅，放入料酒、姜片、葱段慢炖。
大约2小时左右，加入香菇，枸杞，过15分钟加入调料。
开吃。
麻辣烤土豆（锅巴洋芋）
小时候学校门口的锅巴洋芋，闻到味道都流口水🤤，为了解馋，自己琢磨着也做出来了呢！味道真的巴适🤗
用料：
450克去皮小土豆
650克水
2克盐
3-5克辣椒面
2克花椒粉
2克孜然粉
2克白糖
20克橄榄油
适量（可省略）现磨黑胡椒粉
适量（可省略）迷迭香粉
适量（可省略）欧芹碎
10克花椒油
10克香麻油
适量葱花
做法：
小土豆去皮，稍大点的对半切开（如果没有小土豆也可用大土豆去皮切小块）。
放入主锅，插入蝴蝶棒，加650克水，设置12分钟/100度/小勺（不要煮得太软烂）。
煮好的土豆沥干水份。
倒入主锅，插蝴蝶棒，放入除花椒油、香油、葱花之外的所有调料（味道可根据口味调整）。
20秒/反转2，拌匀。
烤箱预热200度，烤盘铺锡纸，刷橄榄油（其他植物油也可）。
200度烤30分钟，中间拿出来翻动一次，烤到起焦边。喜欢更焦一点的可以再加5分钟，注意不要烤糊了。
烤好的土豆放入大碗中，加花椒油、香油、辣椒面、葱花搅拌均匀，趁热享用吧。
一周早餐记录
过去的一年，清晨忙忙碌碌，紧张，催促，新的一年想让早晨变的美好，所以开一个菜谱纪录未来每一个清晨，每一顿在一起的早饭，督促自己，变的越来越好，越来越自律。希望我爱的人都能每天充满阳光的笑容。
                                                     2018.1.8 记
用料：
克1.9 厚三明治+牛奶
1.10 皮蛋瘦肉粥 煎饺 水煮蛋 苹果
1.11  日式红豆面包 豆浆 蔬菜沙拉
1.12 馄饨 土豆火腿饼 水煮蛋
做法：
2018.1.8
最近减肥中，有点用力过猛，对于各种餐都有点怠慢，所以要认真开始对待，改变，每一天纪录，简短的步骤，一张小图，希望自己可以坚持。下厨房第一个记录菜谱，愿一切都如愿。
2018.1.9 星期二
厚三明治 牛奶
新烤的手撕炼乳吐司加上两片煎过的午餐肉，一个煎蛋，一些蔬菜，配上牛奶，简单快手，但是早上拍照真的是太困难了，新手小白的伤
2018.1.10 星期三
皮蛋瘦肉粥 煎饺 水煮蛋 苹果 
提前一晚把米洗好放入冷冻室，肉丝腌好装袋，肉馅调味，白菜切碎挤水装袋备用放入冷藏室，第二天早晨煮上粥，揉一块面然后调馅，鸡蛋放进煮蛋器，最后包好饺子煎熟。
虽然第二天的早晨有些小忙乱，而且还有些丢三落四，但是努力做一件事的心情超级美丽。
1.11，星期四
坚持的第三天，提前做好的红豆面包，早上起来加热的豆浆，蔬菜沙拉：煎一片厚午餐肉或者切一根火腿切丁，水煮蛋切块，放入沙拉酱搅拌，如果有吐司片可以切丁烤脆放沙拉里，很好吃
2018.1.12 星期五
谢谢能坚持这么久的自己，在未来的日子里继续加油
今日早餐：提前包好的鲜肉馄饨，早起土豆火腿切丝放入盐和黑胡椒碎调味，放入小铁锅中煎制两面金黄，土豆绵软，配上水煮蛋，营养，管饱
2018.1.13 星期六
白粥➕锅贴➕素炒菜花
周末属于懒散的状态
微波炉蛋挞
2月6日，西安，天降大雪，我怀着一颗做不成提拉米苏的心，悲愤地胡做蛋挞。然而，烤出来的蛋挞虽没有烤箱烤得好吃，但也不错。塔皮松脆，内馅香甜，我一人怒吃了一大盘。留了一个，与大雪留了张影。没有烤箱的孩纸只能用微波炉，待我买了烤箱，啍啍！
用料：
2个蛋黄
100ml牛奶
20g－40g砂糖
15g面粉
1盒塔皮
可略炼乳
可略蜂蜜
可略淡奶油（不打发）
做法：
蛋黄、牛奶、糖、面粉、蜂蜜、炼乳、淡奶油混合，搅拌均匀。

待糖融化
糖融化后，把它倒入塔皮中，七八分满。
微波炉高火1分半到2分半。
吃
3种材料 | 人人都爱的低脂酸奶冰淇淋
今天这个冰淇淋，只需要三种原材料，做法原料是酸奶，相比较更加低脂健康，更加适合肥胖人士和爱美人士。凝萃酸奶的精华，低脂，同时带给你超乎想象的酸甜顺滑口感！
用料：
166ml原味酸奶
100ml淡奶油
25g白砂糖
做法：
将白砂糖倒入调理盆中，加入原味酸奶，搅拌均匀至白砂糖充分融化。
另取一个调理盆，倒入淡奶油，使用麦子厨房电动打蛋器搅打至浓稠的状态。
接着加入原味酸奶和白砂糖一起搅拌均匀成冰淇淋原液。
将冰淇淋原液倒入麦子厨房冰淇淋冰桶中，启动机器充分搅拌约15分钟至成型。
冰箱冷冻1小时后可挖球至糯米可可华夫碗中食用。
搭配果干，水果食用！
宫爆鸡丁
用料：
鸡肉
花生
豆瓣酱
做法：
腌制鸡肉：鸡肉切块，用酱油，料酒，少许淀粉，少许糖腌制好
炒鸡肉：腌制过十几分钟的鸡肉放入中火热油（油要多）划散，划散后再加大火炒熟后盛出
混合：在油中放入花椒和干辣椒，炒香后再放入炒好的鸡肉，翻炒两下放入豆瓣酱，花生，辣椒（黄瓜），葱白，炒匀，最后倒入芡汁（酱油，水淀粉，糖），出锅
黄小厨炸肉丸子
小时候过年家家都会炸丸子，每每最怀念的就是站在炉子边等那个最新炸出来的丸子，又香又烫口…这是…家的味道！
用料：
500克猪肉
1个鸡蛋
20克淀粉
10克盐
25克糖
1克胡椒粉
3克老抽
5克生抽
5克耗油
2勺麻油
150克生姜水
适量葱
做法：
1、肉糜中加入除生姜水外的所有调味料。
2、生姜水分五次加入，用翻拌手法拌匀肉糜，这样会使肉更有弹性。
拌匀的肉糜细腻有弹性，用保鲜膜包好冷藏45分钟。
冷藏后的肉糜如果觉得有点干可以适当再加入少量生姜水，拌匀后用虎口挤出圆球状，用汤匙刮下放去油锅中。
先用大火定型，待表皮金黄色即可出锅。
再用小火复炸至外焦里嫩。
1、好吃的肉丸子就出锅啦，不管是现在趁热吃还是等会清蒸或红烧都是相当好吃又百搭的菜品哦！
2、也可以在这个基础上加入你喜欢的莲藕、山药、马蹄…哪个脆脆的口感，也是相当的诱人哦？
蓝裙鲜花芭比
用料：
一个八寸芭比戚风蛋糕胚
一个八寸圆模戚风蛋糕胚
500g左右淡奶油
做法：
先把芭比裙模蛋糕胚叠加在八寸圆模蛋糕胚上，然后用刀修掉八寸蛋糕胚多出的部分。再分片夹馅，用蓝色淡奶抹胚。原谅我当时没意识要拍过程图，现上的全是成品图
抹好胚把芭比下半身用保鲜膜裹好插入蛋糕胚，做最后的身型调整。然后用粉色淡奶油裱花移到芭比裙子上
这个芭比是前段时间做的，全部裱花都用淡奶油完成，没使用奶油霜。刚来下厨房，还不懂怎么发作品和菜谱，随意发个图试试O(∩_∩)O
烧白（梅菜扣肉）
第一次做这个，不过还挺成功的😊
用料：
克五花肉
克梅干菜
适量酱油
适量老抽
适量生抽
老姜
做法：
把肉放祸里煮熟
把芽菜（应该是说的梅菜）切好，然后炒好备用（炒的时候就只放油）
把煮熟的肉用米酒或红糖块抹上，然后用老抽抹上，最后放油锅过下，看肉微黄即可
切好放碗里摆放好以后，用小碗放点生抽和味精淋在肉上，最后放少量老姜
最后把之前备好的芽菜（梅菜）放在肉上就等着上蒸锅
放蒸锅上蒸一个半小时，（温馨提示：水一定要够哦，之后就是要大火转小火哦）
基础奶油蛋糕
本来是随便烤了一个蛋糕来练习裱花的，结果还是没裱好，味道倒是很好的，所以发上来~ #乐购TESCO优鲜下厨房-水果#
用料：
24g石榴汁
一大勺覆盆子果酱
适量覆盆子果酱
戚风蛋糕
3个鸡蛋
36g糖（蛋白）
18g糖（蛋黄）
24g植物油
51g低粉
酒糖液
100ml清水
1/4t朗姆酒
淋面奶油
400g淡奶油
40g糖粉
裱花奶油
150g淡奶油
15g糖粉
做法：
分离蛋白和蛋黄，蛋黄打散加入糖继续打散，不要打发，加入植物油，拌匀，加入石榴汁拌匀，石榴汁我是鲜榨的，放久了会变色，也可以用其他果汁代替。拌匀后筛入低粉，拌匀至没有粉粒。
蛋白分三次加入砂糖打发到干性发泡，分两次拌入蛋黄糊，充分翻拌均匀后倒入六寸圆模，放入150度预热的烤箱烤20分钟后转130度烤十分钟。我的烤箱是这个温度哈，大家可以根据自己的烤箱调整的。
考好后取出，将模具从20cm高空垂直坠在台面上，震出热气。然后倒扣在网架上晾凉。
制作酒糖液，把覆盆子果酱和清水搅拌均匀，稍稍加热融合，晾凉后加入朗姆酒，备用。
淡奶油加糖粉打发到7分发，纹理不会消失但仍可以流动即可。夹层用的覆盆子果酱装进裱花袋，用扁嘴的裱花嘴。
晾凉的蛋糕片成三片，第一片放在裱花台上，涂上一层奶油，然后Z字型挤上覆盆子果酱，放上第二片蛋糕，再涂上一层奶油，挤上覆盆子果酱，再放上第三片蛋糕，涂上一层奶油，然后和剩余的奶油一起放入冰箱冷藏15分钟。
取出来，用剩余的奶油将蛋糕涂成平整的圆柱形。
重新用一个盆，倒入150g奶油和15g糖粉，打到九分发，然后装进菊花嘴的裱花袋，装饰蛋糕。
猪肉萝卜馅儿饺子
饺子，又名水饺，原名娇耳，是中国的古老传统面食，源于中原宛城，距今已经有一千八百多年的历史。饺子深受中国广大人民的喜爱，是北方大部分地区每逢春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至吃饺子的习惯。
在我们家最受欢迎的就是猪肉白萝卜馅儿饺子，我看了下厨房没有相同的菜谱，就此记录一下，希望大家喜欢。
用料：
400克猪肉
800克白萝卜
10克葱
10克盐
5克饺子料
5克生抽
1个鸡蛋
5克香油（可选）
5克鸡精（可选）
600克面粉（中筋）
320克左右水
10克姜
10克蒜
做法：
600克面粉里加入320克温水揉成光滑的面团，上面盖湿布醒面，饺子的面我是习惯性和的稍软一点，面粉的吸水量不同，具体水量自己灵活掌握。
这就是我用到的萝卜，我们这里叫青萝卜，也有的地方叫绿萝卜。
把萝卜洗干净之后切成片状，烧一锅水，水开之后，下入萝卜片煮熟。
把煮熟的萝卜片用纱布包住挤干水分，一定要挤干水分，要不然做成饺子馅会出水。把挤干水分的萝卜片用刀剁成末备用。
葱姜蒜剁成末备用。
找一个大点的容器，倒入猪肉馅儿、萝卜末和葱姜蒜末。加入盐、鸡精、生抽、饺子料。打入一个鸡蛋，顺时针方向搅拌上筋。打入鸡蛋是为了让饺子馅更具有粘性，避免包的时候太散。
取一部分面团搓成长条型。
用刀切成大小均匀的剂子。
把剂子上撒上干面粉，用手按扁，取一个剂子，然后用擀面杖擀成四周薄，中间厚的饺子皮。
把饺子皮中间放上饺子馅儿，用你习惯的方式包成饺子，我习惯包成月牙状😂😂。
依次包好所有的饺子。
烧一锅水，等水开之后下入饺子，用勺子慢慢推开，避免饺子粘锅底。然后盖上锅盖，等水再开之后倒入半碗凉水，这就是俗称的“点水”，一般点入三回水饺子就熟了。实在摸不准，可以捞一个饺子尝尝😂😂。
把煮熟的饺子捞进盘里，美美的开吃吧，不用蘸料碟都相当的好吃。
蒜蓉烤生蚝
蒜蓉酱可以说是烤生蚝的绝配！蒜香浓郁，又不会掩盖住生蚝的鲜甜，一口一个，爽滑鲜嫩，越吃越过瘾。
用料：
13个生蚝
1头蒜头
4个小米辣
少许葱
1小勺糖
1勺蒸鱼豉油
1勺蚝油
做法：
生蚝用牙刷刷干净表面的泥沙，用刀撬开，洗净蚝肉，蒜头 小米辣 葱 都切碎备用。
锅烧热放油，放蒜末煸炒至微黄，再放小米辣煸炒，加入 1小勺糖，1勺蒸鱼豉油，1勺蚝油，炒匀。
盛出备用
烤盘铺锡纸，把蒜蓉铺在生蚝上，烤箱预热200度5分钟，送入烤箱中层烤10分钟。
出炉撒葱花即可。
自制冰糖葫芦
冰糖葫芦的忠实粉丝，但奈何现在很少有卖冰糖葫芦，所以只能自己动手了，好吃又卫生，一起来做一下吧😘😘
用料：
20克冰糖/白糖
10根竹签/牙签
5个草莓
1根香蕉
5颗小番茄
10ML水
做法：
准备材料
将草莓和小番茄洗干净，并晾干备用。
将草莓和香蕉切开，「草莓对半切，香蕉切片」用（竹签/牙签）将水果串好。
锅中放入20克（冰糖/白糖）放入10ML水，糖和水的比例是1：
5，中火煮至（冰糖/白糖）融化。
待（冰糖/白糖）融入水中后，转小火，慢慢熬，熬至糖液变成琥珀色，变浓稠，可拉丝。
准备一碗冷水，取一根筷子，用筷子蘸些糖液，然后迅速放入冷水中，糖液会立即凝固，等冷却后用牙咬一下，如还粘牙，需继续加热，如不粘牙，说明火候刚刚好。
在（案板/盘子）上涂上一层油，把水果串在糖浆表面薄薄的、均匀的裹一层糖，然后放到油（案板/盘子）上，即可食用。
螺旋藻(裙带菜)鱼丸汤
去南澳岛旅行买回来螺旋藻，第一次见的，感觉还蛮好吃的，有点像海带但是比海带薄，口感也比海带好，味道没有那么腥。

        百度了下说也叫裙带菜，营养成分蛮高的，话说小时候经常看广告神马螺旋藻片啥的，应该也是这东西做的吧？
      
        发现淘宝这东西好便宜。。。我在南澳买的超贵_(:_」∠)_
       泡发率特别高，一小撮泡出来超多的，千万别手抖下多了，一小条丝丝泡出来一大片！！！
       我觉得煮汤配达濠鱼丸超搭啊！！配其他普通鱼丸也很好吃，配新鲜生肉丸也很棒！！
     对了，新鲜生肉丸不能大火煮，不要煮太久，不然口感变老就不好吃了！
用料：
一小撮螺旋藻(裙带菜)
随意鱼丸或肉丸
少许鱼露
一小袋炸蒜末
做法：
取一小撮螺旋藻，浸泡15分钟，不用太多，螺旋藻泡发率特别高。
锅中加入适量水煮开后加入螺旋藻，煮五分钟
下丸子：
1.如果是熟的丸子，螺旋藻煮5分钟后丸子下锅中火煮5分钟左右即可。
2.如果是如图的生丸子，为保持口感，螺旋藻煮5分钟后换小火，下丸子，保持最小火卧3至5分钟，不要太久，很快就熟的，不要用太火煮或煮太久，生丸子很容易变老。
等丸子熟了之后即可加少许鱼露调味，撒上炸蒜末（蒜头朥），没有的这步可以省略。
姜汁咖啡
簡單的兩樣原料。

微辣的口感，意外與咖啡很搭～

這是咱在家鄉的咖啡廳裡喝過的，比拿鐵還舒服的咖啡飲料了。尤其在初秋或寒冬冷咧的清晨裡，來上一杯，振奮又暖身！
用料：
約20克老薑
任何品種都行咖啡豆
6～8克糖（紅糖）
做法：
將老薑磨出，或搾汁，取10克薑汁。
煮杯咖啡約250ml，兌入10克薑汁，攪拌均勻即可。
嗜糖者，可以加點紅糖哦！味道很好！
艾青团
这是借用好几个人的方子自己又改动了一下
馅料是30g*6个团的量
饼皮是40g*10个团的量

此青团饼皮的厚薄度刚刚好
用料：
75克生花生
40克黑芝麻
40克绵白糖
40克猪油
青团皮：
185克糯米粉
25克粘米粉
15克糖粉
12克猪油
30克艾草泥
160克艾草汁
做法：
新鲜艾草只取叶的部分洗净。锅内放入清水烧开，放点小苏打搅拌一下，放入艾叶用筷子来回不停搅拌，保证每片叶子都燎到水。煮2分钟捞出立即放入凉水泡3—5分钟（水越凉越好，水最好提前放入冰箱冰一下可以让艾草更绿）。
挤掉水分（我是四五天之前就把潦过水的菜团包保鲜膜放入冰箱冷冻着，今天用拿出来放水里化开打汁的）
用料理机加点水打成泥。

将泥水分离（盖上保鲜膜放入冰箱保鲜备用）
花生和黑芝麻分别炒熟，花生去皮和黑芝麻分别放入料理机打碎拌匀
倒入绵白糖、猪油，用手捏匀（最好用绵白糖有甜度还不影响流沙）
将拌好的馅料，团成30g一个的圆团，盖保鲜膜放入冰箱冷冻2小时
糯米粉、粘米粉、糖粉、猪油、艾泥放一起备用
艾草汁倒入小砂锅中，开中火煮至周边冒小泡泡（煮的过程中加一点碱水，能让汁和出的面更绿）
煮好的艾汁倒入已备好的糯米粉中，和成光滑的面团。（艾汁先倒一大半，把面粉搅拌成絮状，用手揉捏，如果湿度刚好就不必再加艾汁，如果有点干就再倒点艾汁揉面，最好把艾汁全都倒上，糯米粉很能吸水，开始试着粘糊糊最后会全部把水吸收掉，方子中艾汁与粉的比例揉出的面很光滑柔软）
揉好的面分成10个40g左右大小的圆面团
用两个大拇指捏出厚底的圆皮
放入冻好的馅，用虎口帮助收口
冷水上锅，开锅7分钟即可（煮时间长了就塌了）
美美的颜色
味道非常棒
上海炸猪排
搬运自书《下厨记》
用料：
肉排，略有肥肉的肉片。
面包屑
辣酱油
做法：
肉锤敲肉排。肉排会变大。有破洞也无所谓。

肉上滴柠檬汁。
加1个鸡蛋，料酒 少许生粉 盐 腌制。胡椒粉也要。十五分钟即可。
两面撒面包粉，拍打使嵌入。

抖去浮屑，下锅。（放一粒蒜头，浮出表面，油温度就好了）
第一次，油六七分热，双手撑着肉排下锅。
第一次主要为了让面包屑吃牢。

第二次。沥去锅底的面包屑，炸到金黄色，装盘。
时间不要太长，否则味道太干。

一般炸好的时间是3、4分钟。

蘸辣酱油吃。
香酥鸭腿
传统的山西菜无论在选料还是切配上都十分的讲究，制作上也十分精细。香酥鸭就是这样一道精心烹饪的山西传统名菜，这道菜由当代名厨金永泉改良而来，曾得到薄一波的赞赏。当年老布什任美国驻中国联络处主任和大使期间，曾时常骑着单车光顾吃香酥鸭。人民艺术家老舍先生也对山西的香酥鸭情有独钟。“香酥鸭”的制作工艺较为复杂，要经过选料、腌制、蒸、炸等几道工序，原料必须是2500克左右的北京填鸭，并用十几种香料腌制12个小时，旺火转微火再蒸5小时，而后，乘热油炸，出成上桌。成品鸭型完整，酥烂适口。我家里没有整只鸭，所以改用鸭腿来制作，同样的方法缩短了烹饪时间，用心一样也美味。
用料：
自制花椒水
两只鸭腿
生姜
大葱段
八角
小茴香
香叶
酱油
食盐
白糖
花椒
黄豆酱
香油
做法：
【鸭腿的清洗过程】
准备两只鸭腿，先用清水冲洗几次
洗好的鸭腿放在一个大容器中
加入一点的食盐
加入1少自制花椒水
用手反复揉搓鸭腿表面数次
用清水将鸭腿冲洗干净
【鸭腿的腌制过程】
洗好的鸭腿鸭皮朝下，放在调料盆内
放入腌制香料生姜、大葱段、八角、小茴香和香叶
加入1勺自制花椒水
加入1勺酱油
加入适量的食盐
加入少量的白糖
用手反复揉搓鸭腿几次
使食盐与白糖溶化，鸭腿表面都均匀的沾有调味料
把鸭腿连同调味料都放入保鲜袋，扎紧袋口，放入冰箱冷藏腌制最少1个小时
【鸭腿的蒸制过程】
腌好的鸭腿从袋中取出，放在深碗内，把腌料汁也一起倒入
锅里放入足量的水
支好蒸架，把装有鸭腿的深碗放在蒸架上
盖好锅盖，大火蒸约1个小时左右
1个小时后，用一根筷子可以轻松扎入鸭腿内部，鸭腿就熟烂了
蒸好的鸭腿取出
【鸭腿的炸制过程】
趁热在蒸好的鸭腿表面撒入生粉，用手将生粉均匀的涂抹在鸭腿的正反两面
锅内放入适量的食用油，中火烧至8、9成热
把沾满生粉的鸭腿，鸭皮朝下鸭肉朝上放入油锅中
炸至鸭皮上色，用漏勺捞起控油，继续加热油升至8、9成热
油温升高后，把鸭皮朝上鸭肉朝下放入油锅中
炸至鸭肉部位上色，外皮松酥用漏勺捞起控油，继续加热油升至8、9成热
鸭皮朝下鸭肉朝上放入油锅中，一边用勺子舀起食用油淋在鸭腿表面，一边炸制
炸至鸭腿成金黄色，肉质酥透，控油捞出
上面撒适量的椒盐即可食用
桃胶皂角雪燕枸杞羹制作方法
👩🏻‍🍳美容养颜好物 | 天然更健康
用料：
8个桃胶
15粒皂角
4块雪燕
半只银耳
6个红枣
20个枸杞
适中冰糖
1杯牛奶
做法：
食用方法：
1.桃胶皂角雪燕用温水或者冷水分开泡发10-12小时后清洗干净（泡发好后手捏桃胶是否有硬芯）
2. 放盖过食材多一点水（具体根据个人口感来控制），水开后皂角米、桃胶先下锅煮30分钟，再煮雪燕煮10分 钟即可（雪燕易煮融化 但营养仍在汤里）搭配冰糖/牛奶/红枣口味更佳；
3.煮后无味，建议可在起锅前5分钟加糖，可根据个人喜好在吃的时候加牛奶、蜜糖、豆浆、 酸奶、椰汁等拌来吃！
桃胶皂角雪燕枸杞羹就做好啦🌈
烤猪颈肉
妈妈总说活肉是最好吃的，猪颈肉就是活肉， 用烤的方法做完以后绝对鲜嫩多汁。
用料：
猪颈肉
生抽
黑胡椒粉
糖
黄酒
海盐
做法：
猪颈肉切厚片，倒入少量黄酒腌制片刻
撒入适量现磨黑胡椒，海盐，生抽和少量糖捏匀腌制半个小时
预热烤箱，180度烤20分钟即可
岩烧芝士吐司
做法来自我的学员推荐自网络范美烘焙。。哇靠。。好曲折的得到过程
不过味道真心好吃，材料我换算了一下
这个用量可以做成三片吐司，想要做更多可翻倍
用料：
3片吐司片
34克切达芝士片
36克黄油
21克淡奶油
18克牛奶
做法：
芝士片与牛奶混合微波炉中高火加热30秒或者隔热水融化，并用刮刀搅拌均匀，使芝士片完全融化顺滑没有颗粒并且与牛奶混合均匀
加入黄油利用余温使黄油融化。如果是隔热水融化芝士的，盆子可继续坐在热水中，然后加入黄油，搅拌均匀，搅拌到黄油全部融化即可。
加入淡奶油。搅拌均匀
取一片吐司，把奶酪糊涂抹在吐司表面，建议涂厚一些，这样烤出来以后，吐司表面的奶酪才会有一定的厚度
烤箱预热180度，放中下层烤15-17分钟。烤到表面的奶酪结皮并有一点煎黄色即可出炉。
乌梅冻饮
试过两个乌梅茶的方子，最近又发现这味「古早味冰镇乌梅洛神花」http://blog.sina.com.cn/s/blog_687721fe01014ws3.html，试了一下别有风味，却没有那色泽。
用料：
17颗乌梅
20克山楂
20克甘草
12克陈皮
6朵洛神花
1小勺干桂花
100克冰糖
40克红糖
1/2小勺盐
1小勺绍兴酒(黄酒)
2000ml+300ml清水
做法：
将材料中的乌梅、甘草、山楂、陈皮和洛神花用清水冲洗三遍放入锅中，加入清水2000ml浸泡3小时；大火煮开后焖3小时；
再次点火，加入清水300ml大火煮开；放入冰糖和红糖煮至融化，加入盐续煮5分钟；最后放入桂花，加入绍酒，即刻关火，焖3小时；
将料渣滤出，即成乌梅汤浓缩汁，冷藏后可兑入冰块或冰水饮用；
滤出的料渣不要丢弃，加入1000ml清水，熬煮15分钟后熄火，浸泡3小时，再重复上述步骤2～3，即可完成二煎。
菠菜面
用料：
500g面粉
200g菠菜
100g水
做法：
1.菠菜洗净焯水，用凉水冲一下降低温度，菜刀剁成小段，用料理机加水打成糊状。

2.用菠菜糊和面。3.擀面，切条。
紫薯山药糕
用料：
2个紫薯
3根铁棍山药
50克糖
2勺蜂蜜
1勺橄榄油
做法：
紫薯和山药去皮，洗净切块，上锅蒸熟。


山药蒸熟后用勺子压成泥，建议用铁棍山药，水分少。如果用淮山水分大，可以加入一些炒熟的糯米粉。我没有加糯米粉，干湿度刚刚好。
紫薯也一样杂碎成泥状，然后加入蜂蜜或者炼奶或者白砂糖，揉捏成小球。
详细做法，请看视频。做好后放冰箱冷藏一会，真的超好吃。

很简单，对吗？您也来试试吧！
欧式肉桂苹果蛋糕改良版
肉桂，一种独特香味的香料，卤水，焖肉的时候多用，但是用来做甜品，就比较少见。肉桂搭配苹果，又出奇的好吃哦。
       今天，我教大家做的这款肉桂苹果蛋糕，是欧式家庭蛋糕的改良版，原版比较多油多糖，我根据大众口味，适当的做了调整。
      家庭蛋糕，不需要豪华的装饰，只需要它朴实无华，最紧要好吃！
        当你邀请朋友到家吃饭，最后端上这个自己做的肉桂苹果蛋糕，家里香味飘逸，一口咬下去，便是肉桂香脆的酥粒，再咬下去，就是有淡淡柠檬香味的苹果蛋糕。可以吃得出来的苹果肉在口中来回荡漾，这味觉，一流！
        配方可以做8寸蛋糕一个，图片是我做10寸的量。大家按自己需要的尺寸改材料比例。
用料：
1.5个苹果
3个鸡蛋
160克黄油
160克低筋面粉
3克泡打粉
40克红糖
40克细砂糖
45克牛奶
2勺肉桂粉
2克盐
1个柠檬皮碎
120克低筋面粉
140克黄油
50克红砂糖
做法：
称重，备料。
黄油室温软化，加入白砂糖和红糖打发。
分三次加入蛋液，吸收好了再加下次蛋液，打匀。
刮一个柠檬皮进去。
筛入面粉。搅拌均匀。
然后开始组合。一层蛋糕糊，一层苹果片，再一层蛋糕糊，一层苹果片。

把140克牛油，低粉120克，50克红糖，2勺肉桂粉搅拌均匀放冰箱冷冻备用好的酥皮，拿出来。
用刨把酥皮粒刮到第二层苹果面上，造成酥皮层。
放入预热的烤箱，上下火190℃，45分钟。具体时间请根据家中烤箱脾气调整哦。
一个香喷喷的肉桂苹果蛋糕就出炉啦！
吃的时候提前热一下，口感更好哦！我就喜欢热吃的。嘻嘻，你呢？喜欢的朋友请收藏哦。
小鸡锅塌
家乡每到傍晚那些农家院除了有杂鱼锅贴受欢迎，还有小鸡锅塌也是人们最爱选的一道菜了。小鸡锅塌从饼子看上去好像并不是太美，软塌塌的，然而入口鲜香,营养丰富，吃几块鸡肉再用小饼子蘸上辣滋滋的鸡肉汤汁更是满嘴香回味无穷，特过瘾。
用料：
1只小鸡仔
200克面粉
1克花椒
2克八角
5克葱
8克蒜头
3片生姜
5个红干椒
100克萝卜
做法：
鸡肉洗净剁块
准备好其他辅料
面粉拌成软塌塌状即可，不要硬
萝卜切片备用
烧开水将萝卜焯烫下去苦味
热锅注入油烧制六分热，放入辣椒、姜、蒜头炸出香味，
倒入鸡肉翻炒
加入老抽生抽、料酒、八角焖一分钟后，待到上色均匀好看再注入两晚水，盖上锅盖焖片刻
汁稍微浓稠时加入萝卜
加一勺盐调味
另起一锅倒入半锅鸡肉和汤汁，这是个专用来上席用的酒精小锅，
一手沾水，一手贴饼子，填满为止，锅内如果干的话可以再加点汤汁
饼子起锅巴翘起的时候，即可以撒入适量葱花、红辣椒、蒜做装饰
关火，美美的享用吧