xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
豆豉雞肉缸豆水餃
今年中秋節，因為一個許久沒吃的念想，加上媽媽無意間多買的蔬菜，催生出這個臨時組合的美味。本來想就是用掉多餘的材料，可是入口後，就馬上記住了，鮮美的意義。
用料：
600g雞胸肉
500g缸豆
50g開洋
50g蝦皮
20g豆豉
20g香菜
1根大蔥
2玫雞蛋
若干白胡椒粉
1勺蠔油
5勺鹽
4勺糖
若干香油
若干清水
做法：
雞胸肉洗凈，瀝乾水分，切小丁後剁成雞蓉🐔。
將雞蓉🐔加1玫雞蛋，鹽，糖，蠔油，白胡椒粉，順一個方向攪拌，中間多次加清水，直至完全融合放香油後待用。
缸豆焯水至7分熟，接冷水後瀝乾。切小丁加鹽，出水1小時，擠幹後待用。
開洋，蝦皮分別浸泡黃酒清洗後待用。
大蔥，香菜洗凈，切小粒後待用。
將待用的雞蓉，缸豆，開洋，蝦皮，豆豉，大蔥，香菜，雞蛋1玫全部放一起，加糖1勺，香油若干，再順一個方向攪拌均勻，加香油鎖水。開包。
豆乳～蓝莓玛芬
美味的豆乳卡士达酱配上外酥内嫩的蛋糕体，超级好吃😋
用料：
120克黄油
120克黑糖
125克鸡蛋
20克酸奶
265克低粉
10克泡打粉
120克牛奶
1克盐
适量蓝莓
豆乳卡士达
3个蛋黄
45克细砂糖
40克低粉
300克豆浆
做法：
将3个蛋黄和砂糖混合均匀，加入低粉拌匀，将豆浆煮沸，分次加入蛋黄糊中搅拌均匀，倒入锅中小火加热，不停搅拌至浓稠，离火后过筛放凉后装入裱花袋中备用
将所有材料称量好
黄油提前软化打发成羽毛状,加入黑糖打发
打发好后加入酸奶打发完全
分4-5次加入蛋液，打发完全后再加入继续打发
蛋液全部加入后将面粉分3次加入，面粉和泡打粉提前混合过筛
搅拌至还有少许干粉时加入牛奶，牛奶也需要分次加入，面糊将牛奶完全吸收后再次加入面粉搅拌，反复进行至面粉牛奶全部加入
沿着模具边缘将面糊挤入
中间挤入豆乳卡士达酱，放上适量蓝莓，烤箱预热200度20分钟左右出炉
据说每个厦门狼的家里都有这些超经典的厦门调料
家里没有这些经典必备的调料怎么可以是厦门狼呢？
用料：
海堤酱油
海堤喼汁
海堤特级辣椒酱
海堤白胡椒粉
海堤五香粉
海堤咖喱粉
双山厦门泡面
陈有香沙茶粉
古龙炒三丝罐头
古龙香菇猪脚腿罐头
做法：
海堤精选酱油
Selected Soy Sauce

其实最经典的当属超级酱油，精选酱油比较没那么黑和死咸啦。
闽南海鲜的经典煮法——酱油水，耳闻过吧。朋友但凡来厦游玩，要品尝的不仅是种种小吃，酱油水也是大家点名要吃的头号厦门料理。想品尝最真实的酱油水味道，除了大排档还有地道的闽南家庭。而在这厨房之中诞生的厦门料理的点睛之笔便是——海堤酱油。
 
海堤酱油的一大特点是死咸，上色也较深些，会有点微酸，但豆香味浓。不过海堤酱油的这些特性现已被很多排档和家庭弃用，大家现在更喜欢偏甜、上色浅的酱油、至于有没有豆香味好像无所谓。而我家一直坚持放着一瓶海堤酱油，考虑到太过死咸以及上色深，又想保有豆香味，家里头会用海堤酱油兑别的带甜味的酱油。毕竟少了这一味，酱油水就是缺了点什么。
 
当然除了酱油水，还有经典的酱油芒果，一定要本地的土甩阿（芒果的厦门话）搭配海堤酱油。科普下：本地的土甩阿，个小色黄僧liam①僧liam、最大优点是芒果味更浓。芒果沾酱油，就可以看到深色的酱油顺着芒果的纹路四散开来，被酱油环绕的芒果，入口时豆香和芒果酸的撞击简直就让你欲罢不能啊！
 
还有个穷人吃法——就像日本的猫饭、我们以前的猪油拌饭一样，冷稀饭拌酱油。稀饭一定要是凉的，一定要是克②的，这个吃法最能吃出海堤酱油的独特酸味。
 
以上便是突出海堤酱油之经典的吃法，如果你也有自己的独特吃法，麻烦告诉我们好嘛！
海堤特级喼汁
Special  Worcestershire Sauce

发源于印度，后在英国经过改良而深得人们喜爱，叫做英国黑醋或伍斯特沙司(Worcestershire sauce)。因原产地英国的伍斯特郡而得名。后传入中国，国内广泛使用的地区应该是福建和广东以及上海。有的地方称为辣酱油，其实倒不是辣的酱油啦，尝起来是丰富又复杂的味道。酸味为主、甜味为辅、咸味次之。所谓的辣不是辣，是辛，辛味则来自香料。
 
可以用来干煎鱼啊，如果在做酱油水、炒米粉、炒泡面的时候滴一点进去整个就升华了呀！在做干锅包菜时放一点，绝对不同凡响。
海堤特级甜辣酱
Special Chilli Sauce

提起厦门调料，海堤辣椒酱绝对是经典之经典，不管是40后、50后、60后、70后、80后还是90后都纷纷表示——没有辣椒酱的咸饭、炒泡面和炒米粉简直失了魂好嘛！（暴露年龄、但是00后的世界表示还未踏足，真不懂。）闽台式的辣酱基本上就是这个风格——甜辣酸。辣味在舌头上一扫而过，留下的更多的是酸和甜。家中调料的基本款，简直就是无敌百搭。
薄饼、咸干饭和煎咸粿一定要的！
#其实闽南地带，是不善于使用香料烹饪的地区，但家庭使用以及小吃制作一定一定少不了以下几种香辛料制成的调味品。#
纯胡椒粉
Pure pepper powder

有瓶装的和袋装的十分方便
闽南地区很是喜爱汤面，又偏爱清汤。上桌前，若是没有撒上白胡椒，就会逊色许多。海堤纯胡椒粉的纯度真的比较高，一吃便知道是海堤味。有些小吃店使用的兑了其它东西导致纯度很低的胡椒粉，真是阿西吧！
​ 海堤卤料五香粉
Lu Liao Five Spices

哎呀，我看到这个英文翻译也是醉啦
如同咖喱的配方千奇百种，各地的五香粉配方也不尽相同。海堤五香粉有着芳香抑臭的八角和小茴香、辛香刺激的花椒和山奈、带有甜味的辛辣桂皮，对了，还有丁香。闽南代表作是什么呢？啊当然是五香啊！就是石码五香那种五香条啦。五香条里面一定要加五香粉噢。有的小吃店肉粽里也会放，而家庭制作基本上就是腌制的时候比较经常使用。
咖喱粉
Curry Powder

咖喱！其实并非一种口味。咖喱，英文名为curry，来源于印度南部的泰米尔语，在泰米尔语中，kari（கறி）一词意为“酱汁”，指一种用香料调味的炖菜。自17世纪起，来到印度的英国人开始用这个词描述当地的各种加入香料的食物，之后，他们推而广之，把“咖喱”一词用来称呼印度菜肴，甚至其他受印度文明影响地区的类似菜肴也被叫做“咖喱”（资料来源于公众号：吃货研究所）。
咖喱发源于印度，但在世界各地又分别发展出了自己的体系。不同体系一直在相互较力，裁判公婆各执一词，却各自发展得越发精美考究。而海堤的咖喱也有自己的独特一味。
厦门比较经典做法
一是咖喱咸饭，其二就是咖喱鳐鱼啦

咖喱鳐鱼做法菜谱里有哈
即食伊面（沙嗲味）
Satay Instant Noodles

厦门泡面，即双山生产的即食伊面。相信是每个诶萌狼家中厨房常备品！中餐午餐来一份！下午茶点心来一份！夜宵看片也是可以来一份啦！好多游子都靠着一箱厦门泡面解乡愁。厦门泡面的精华主要在于里面的调料包。包装上赫然写着“沙嗲味”！沙嗲源自印尼文：“SATE”，和咖喱一样，也是一种混合香辛料，在国内一样盛行于广东和闽南一带。里面一定要有的是虾膏、虾酱或者虾粉。像厦门泡面里的调料包所使用的就是虾酱。
 
就算不加任何配料。仅是面饼经过简单的煮制和调料包的搭配。吸一口汤，立马就有股浓浓厦门味迎面而来。不知道有多少不会做饭的诶萌狼③是从一碗厦门泡面开始厨房之路的。也把吃泡面的第一次献给了它。
 
不仅是可以单纯面饼和调料包搭配。有时候面饼会被单独取出，煮其他口味的，那么调料包就会被收起来备着下次。比如紫菜汤被调料包阿也是超级超级local又好味的。
陈有香特制沙茶王

在厦门话里，沙嗲和沙茶的发音都是“撒dei(发轻声)”，一样的念法，也是一样的东西哦！但是有好奇宝宝要问，可是明明厦门泡面和沙茶面就不一样啊，沙茶面明明吃起来就有股奶香味和花生味。

这件事情是这样的。上面有提到，沙嗲必不可少的应当是香辛料和虾制调料。陈有香的沙茶粉中添加的，也和沙嗲粉一样，有香辛料以及虾粉，还增加了海鲜粉。关于沙茶酱的炒制，除了沙茶粉，还需要添加花生酱、奶制品（炼乳、奶粉、椰奶），以及冰糖等辅料。所以我们所吃到就不是单纯的沙嗲味啦，而是多了一份花生味和奶香味。

整个厦门，不敢说岛外，但凡是岛内的，都必须用陈有香他家的沙茶粉，没有这个，是绝不可能做出沙茶面这一味的。
提起古龙，大家最耳熟能详的应该是古龙早餐（后期才更名为早龙的），当然还有从小伴我们长大的古龙罐头啊。
炒三丝（古龙罐头）

古龙三丝罐头中三丝指：猪肉、笋、香菇。因其比较油润，厦门家庭中比较经常用来炒泡面，会增香不少。
香菇猪脚腿罐头

有一股自己独特的肉香味。一样也是在卤面或者炒泡面中会添加的。
椒盐土豆
土豆花式吃法，多种多样。这款椒盐土豆简单易操作。选好土豆品种很重要最好是黄心土豆
用料：
若干个土豆
适量盐
适量椒盐
葱
做法：
高压锅放水压一下很快，我是放在普通锅里煮的，具体时间根据土豆大小而定，或用筷子可以戳出小洞什么以熟透
捞出后过凉水，剥皮
用刀拍或压扁，有碎片的我重新捏在一起减少浪费
锅内放少油，小火煎至两面金黄
放盐
椒盐
关火，防葱，翻锅，出香味后装盘
色香味有没有
超补血的猪骨海带汤
经常喝骨头汤有助于补血！看了中医之后基本上两周就会煲一次汤喝～猪骨选用的龙骨，有肉而且比棒子骨油要少～适合跟我一样在减肥控制饮食的宝宝们～汤可以配饭饭前喝完，还可以有效控制食量！
用料：
一片海带
200克猪骨
4-5片姜
适量盐
1片当归
2片黄芪
几颗桂圆
10粒左右枸杞
做法：
猪骨洗净焯水后，换到砂锅，加水～反正如果跟我一样怕胖就多加水！加入除了盐和海带以为所有的料～
海带洗净开始泡～
海带切小方块～丢进汤里煮！
自制酸豆角
夏天，豇豆又便宜新鲜，做点酸豆角，可以当咸菜，可以炒肉末拌饭吃，拌面吃
用料：
根据容器大小豇豆
20粒左右花椒
六颗八角
适量粗盐
适量红辣椒
一头大蒜
二两嫩姜
半瓶瓶装野山椒
可放可不放白萝卜
两瓶盖高度白酒
做法：
豇豆清水洗过后，摊开，阳光下晒到表面没有水。若要加白萝卜，胡萝卜，辣椒都要洗净晒干。
无油锅烧开水，水量要求没过豇豆就可以，把八角，花椒，粗盐都放入锅中煮，粗盐的量要求比平时做菜咸一些
煮开锅后，再继续煮两分钟，然后倒入大盆中，通风处晾凉，备用。
待花椒水彻底放凉，捞出花椒，我的八角没有捞出，然后把半瓶野山椒水倒入盆中混匀，咸一些没事，别淡了
然后把晾干的三分之一豇豆盘着放到准备好的可密闭容器中，然后摆放二分之一大蒜瓣，切好比蒜两倍大的姜，和一些野山椒
继续盘放三分之一豇豆，大蒜，姜，野山椒，八角，最后三分之一豇豆最上面可以加些红辣椒，胡萝卜之类，看个人喜好。我就加了，结果不怎么爱吃。
最后把花椒水慢慢倒入容器，加两勺高度白酒即可。盖盖密封，五到七天就可以拿出来吃了
夏日藍莓mojito特飲
夏日來杯冰飲 降降溫！放鬆一下心情！
不想自煮藍莓醬可以買現成的藍莓醬代替
不喝酒的朋友也可以不放酒
用料：
80g藍莓
45g砂糖
6g檸檬汁
幾片薄荷葉
2勺白朗姆酒
1勺砂糖
1/4個檸檬汁
320ml蘇打水
另外：
大量冰塊
幾顆藍莓
少許薄荷葉
少許檸檬
做法：
80g藍莓+45g砂糖+6g檸檬汁中火煮約5分鐘至藍莓軟爛
趁熱過篩成藍莓醬
杯子加入幾片薄荷葉、白朗姆酒、1勺砂糖用勺子戳幾下讓薄荷葉出味 擠入1/4個檸檬汁
加入藍莓醬 加入大量冰塊
慢慢倒入蘇打水 加入藍莓、薄荷葉、檸檬做裝飾攪拌均勻即可
白糖糕
用料：
200克粘米粉
160克白糖
400克水
2～3克酵母
1.5克泡打粉（可不放）
做法：
没来得及拍图片
1.粘米粉，糖，水混合搅成粉浆，
2.将上步骤粉浆放锅里煮成半熟的糊，我看过好多教程都是底部有胶状就关火，但是我是直接把粉浆煮更加熟一点，基本上变成类似浆糊那样的状态，然后乘起来待冻
3.发酵粉，泡打粉加入15ml水中搅拌，倒入已经放凉的粉浆里（一定要完全凉）搅拌，
4.放在温度高一点的地方（不能太高温，最好不要超过40°）发酵1～1.5小时
5.锅里放水烧开，器皿上涂一层油，把发好的粉浆放进去，下锅蒸15分钟，关火放凉立刻食，记得一定要放凉再切！！！
我这个已经放凉了，切开是完全不粘刀的
菠菜馒头（辅食早餐）
宝宝早上吃一个鸡蛋太单调了，加个馒头最合适啦。菠菜馒头，辅食必备，好吃又营养！
用料：
100克（若使用普通中筋面粉，下面温水可换成打的菠菜汁）菠菜面粉
1克酵母
3克白糖
50克（根据面粉吸水性适当调整）35度左右温水
做法：
取一半（大概就行了）温水化开酵母，加到面粉中去，用筷子搅拌成面絮，慢慢加剩下的温水，边搅拌边加，观察状态，看到基本无干粉的时候，停止加水，再下手揉至三光（手光、盆光、面团光）得到光滑的面团。
盖上保鲜膜放至温暖处发酵至两倍大（用手戳进一个洞不回缩代表发酵好了）。如果环境温度不高，可以在锅里准备40度左右的温水，将面盆放锅上，可缩短发酵时间。
发酵好的面团揉面排气，分成小剂子，揉圆或者揉成长条形，放进蒸锅里二次醒发15min（这一步忘记拍图啦，不过步骤简单，照着做就行）
水开上锅蒸15min，关火过3min掀盖子，美味又营养的菠菜馒头就做好啦，宝宝特别喜欢吃。
炖鸡蛋
用料：
2个鸡蛋
适量盐。生抽
做法：
先拿个小碗 里面倒入适量盐。用温水搅拌
再拿个大碗打入鸡蛋。放入适量生抽和油。不喜欢腥味的还可以倒一点点料酒去腥。打匀鸡蛋。把刚刚的温水倒入鸡蛋液，一边倒一边搅拌鸡蛋液
最后可以撒点葱提香。都打均匀后放入锅蒸就好啦。等熟了就可以开吃啦
麦芽糖
麦芽糖好处多多，用途也非常广，外面卖的麦芽糖价格不一，高的一瓶接近一百，便宜的几块钱一瓶，用什么材料暂且不说，至少自己做的真材实料，不用担心各种添加物，黄曲霉素，只要给点耐心就行了，从百度搜来一些麦芽糖功效：
     1，饴糖是日常调味料之一，而它的主要成分之一麦芽糖理所当然的就有着食用价值。

      2、麦芽糖除了可以食用，还可以食疗。这主要是因为麦芽糖性属平和，味道甘甜，融水后可以转化为人体所必需的能量元素葡萄糖。

       3、麦芽糖还有医疗的功效，麦芽糖作为医学上的营养材料，可以补血养颜，益气补血，滋阴补阳。很多病症，诸如治疗肠胃道功能弱化，食欲不振，面色发黄，身体虚弱等症都可以用麦芽糖作为辅助治疗。
      一起动动手来做麦芽糖吧😄
用料：
180克麦芽
1000克糯米
做法：
麦种泡水一个晚上，天热的话记的换次水
找个盘子把泡好的麦种铺均匀，每隔一段时候喷下水，大约5，6天麦芽就长到了5厘米左右，等它在长出真叶前就要把它做了
等麦芽培育好后，糯米泡水一晚上
电饭锅按煮饭键煮熟，待米饭冷却到40度左右，一定要40度左右哦，不然麦芽的麦青素会被烫熟，变稀饭了😊米饭冷却这段时间我们来准备麦芽
用破壁机把麦芽打碎
糯米饭冷却到40度后，把打碎的麦芽倒入，电饭锅保温键让其发酵，如果天热的话也可以不按键，盖子盖上就行
发酵4，5个小时后，已经出了许多汤汁
用纱布把汁水过滤出来，找口不粘锅开熬吧😄耐心哦
慢慢熬，这可是非常考验耐心的
2个小时左右挂旗了，水分一定要熬干，才不容易变质，可以放时间长一些，但也不要熬的太过了，不然糖很硬，自己掌握哦，熬的次数多就有经验了😊
熬好装在密封罐里，冷却后放冷藏室保存，这可是外面买不到的哦😁
丝瓜毛豆
夏天没胃口还是来点素的落胃，丝瓜毛豆软棉鲜香。
用料：
1根丝瓜
小碗半碗毛豆
25ML油
1小勺盐
做法：
丝瓜去皮切成滚刀块，毛豆肉先在水中煮3分钟。
中火起油锅，油温5成热时，下丝瓜用锅铲把丝瓜炒开，每块表面变色后倒入煮熟的毛豆。
把毛豆与丝瓜炒均匀，放1小勺盐加一点点水，翻炒二三下后关火盛起即可。
酒鬼花生下酒必备香到爆
在家里真的是闲得太慌了，最多的就是时间，刚好做个花生，刚好家里今年种的花生，又大颗香味更浓，有时候买的花生是陈的没有那么浓郁的味道，这个真的吃两颗就想来口酒，不喝酒的当零食也是太棒了🌟
用料：
一盘花生米
多一些油
适量盐
一把干辣椒
一勺糖
30粒花椒
少许辣椒粉
两个八角
少许桂皮
一片香叶
做法：
花生温水泡2.3个小时，把皮去掉，这个需要有一些耐心，一颗一颗的去，然后分成两瓣，装在袋子里冰箱冷冻4个小时或者冻一晚上
冰箱里拿出来不需要解冻，弄散就行，直接冷油下锅炸，油和花生同时下锅，第一遍小火炸8分钟左右，花生没有太大变化
花生给它捞起来，把油继续加热，油温升高后复炸，这次大火炸，炸三分钟变得稍微发黄就可以了
炸到这样捞出来就已经整个屋子都飘满了花生的香味了，继续小火，锅中留一点点油，放入干辣椒，干花椒，八角桂皮，香叶，炒出香味后，把花生倒进去，放适量盐，白糖，放点细的辣椒粉颜色好看些，关火。翻炒均匀再出锅。等花生凉了更脆
红枣枸杞豆浆
以前喜欢喝纯豆浆，多去尝试一些不一样的滋味，给生活增添一点不一样的风味，也许你会收获很多惊喜哟！
用料：
粒枸杞
颗红枣
克黄豆
清水
做法：
挑黄豆，把坏的豆子筛选掉，然后洗净。
红枣清洗干净后去核，枸杞也一并洗干净。
放入机器里，加水到刻度之间，按下红枣豆浆键即可。
打好了，就可以过滤了。可以不加糖，更喜欢天然组合成的滋味。
洛神花茶
洛神花具有清热、解毒、养颜、消斑等功效
用料：
若干洛神花
适量水
做法：
洛神花用开水烫洗一下
将洛神花倒入养生壶中
按选养生壶花茶功能键，开启自动烹煮
过程约10分钟左右，水开之后再等2分钟即可
第一次做都不会失败的马卡龙（屌丝版）
第一次做，竟然就成功了！怀着必败无疑的心情做的。。竟然奇迹发生了，最简单的材料，做了八九不离十的小马。。但真的不是完美版，只能说是凑合，但是第一次尝试做，按着方子绝对不会失败，而且最重要的是，材料都很屌丝，就完全低筋面粉，没有用杏仁粉，因为第一次怕失败嘛～所以咯，就算没做成，也就当浪费了几块钱材料，哈哈。。。
用料：
35g低筋面粉
40g糖粉
25g细砂糖
约一个蛋量（小的蛋建议两个）蛋清
40g（个人喜好）果酱
做法：
准备好所有材料，称重完毕。
将低筋面粉和糖粉依次过筛，可以放于同一个容器中备用，最好过两次筛，那样更细腻，做出来的小马更有光泽
做好鸡蛋分离，取好蛋清，再在蛋清中加入二分之一量的细砂糖，用电动打蛋器稍作打发，起微泡后，就将剩余的细砂糖全部倒入，进行高速打发，知道干性打发效果（ps就是关闭打蛋器，提起打蛋器，打蛋器头上呈现出小小的尖三角即可）
然后一次性加入过好筛的糖粉和低筋面粉，与打发的蛋液做充分融合搅拌匀，注意是上下搅拌哦～不要一直打圈搅拌，直到刮刀舀起面糊，往下倒，呈现出顺畅的流动状态就OK
接下来就是把糊装进裱花袋里，裱花嘴用标准圆口，中号比较好控制～然后依次挤在马卡龙的专用硅胶模具上边，挤满外圈那个大小就好，要是没有模具也不要急，可以直接在油纸上慢慢挤圆，大约圆的直径为3cm左右，没有信心的小伙伴可以事先在油纸上画好圈哦～
接下来要特别注意啦！！！！不要挤好后立马入烤箱，请将小马放在通风处吹一下，等待小马表面微固定成型，手指轻轻触摸不会粘手的状态，就可以将待烤的小马们放入预先做好180度预热的烤箱中层，烤5分钟左右就可以看到小马们一个个出现裙边啦，7-8分钟后，将温度调低至140-150度左右，烤个10分钟差不多就OK可以出炉啦，当然要看情况而定，感觉要焦了就可以马上关咯！
等到小马们晾凉了，就可以涂上自己喜欢的果酱咯,轻轻将两片夹上，哦也！大功告成！！因为是菜鸟屌丝版马卡龙，所以就直接用浓稠的果酱代替奶油霜！一呢是省时间方便，二呢就是简约成本啦，哈哈！而且可以做各种口味的馅！大大提升了成功率！
Onnuk's vlog 番茄虾仁意大利面
。
用料：
2个（较大）西红柿
1份意大利面
4只大虾
适量克盐
1瓣蒜
适量橄榄油
做法：
图片小姐姐在剖蒜。用刀背把蒜尖的地方拽下去（？）  连皮撕掉
蒜切片。西红柿切块
去虾线。弹幕里这里都在说 好大的虾啊  小姐姐用了四只虾，大家自己按爱好加吧
芝麻菜洗干净，控水 准备工作到这里就结束了
煮意面。在加了橄榄油和盐的水中放入意面。这一步之前的菜谱里有，不清楚的话可以翻翻看。
。
炒好以后把剩下部分的芝麻叶拿来摆盘，放在最上面
小姐姐做什么都很有美感。
倒上了苏打水，开吃。
樱花芒果流心慕斯（7寸）
参考网上各位高手的方子，因都是是6寸8寸的，无奈自己的模是7寸，于是研究了一下七寸的方子，并践行。留下痕迹，下次如果再做就不用再搞实验了…
用料：
420g（360g+60g）芒果泥
200-250g芒果肉
15g（3片）慕斯7g（装饰用）吉利丁片
20ml（调味）柠檬汁
70g左右（调味）细砂糖
115ml（可调整）雪碧
65ml（可调整）纯净水
100g消化饼干
40g黄油
180ml淡奶油
若干樱花
做法：
饼干底：
1.饼干打碎，越碎越好。
2.黄油融化成液体，全部倒入饼干碎。
3.搅匀后，放入模具，压实压平后放入冰箱（至少10分钟，我喜欢放冷冻，其实放进去准备完其他材料就差不多了）

慕斯：
1.切芒果。选出比较成型大小相似的（200g-250g）备用，其他不成形或者形状不好的（420g）打成果泥，越细越好。
2.果泥加糖、柠檬汁，搅打均匀。加料是为了调味，喜欢吃什么口味，可以边调边尝，自己满意就好。
3.分出60g果泥另置一碗，这是流心部分，备用。
4.冷开水泡15g吉利丁片，泡软即可。泡是不要老去动，会散。捞出来，放在小锅里隔水融化，完全溶化后，倒入360g芒果泥，快速搅拌均匀。
5.淡奶油低速打发至出现纹路快速消失的状态，倒入360g芒果泥中轻轻翻拌均匀。
6.取出饼干底，轻轻摸表面，已经硬了就可以用了。
7.倒模。倒一层薄薄的混合物，铺一层芒果块，芒果和芒果间要有一点间隙。然后倒入一层混合物（一半或者1/3多一点，盖住芒果就行了），轻轻抹匀表面，空心圆圈状铺芒果块，铺好后中间倒入60g芒果流心，在流心处再零星放芒果块作为支撑。沿着模具边缘顺着向内绕圈倒入混合物，抹平，轻轻晃动，表面平整后放入冰箱。至少冻六小时。

装饰：
1.樱花温水泡开（5分钟左右），轻涮，把盐涮掉。放入冷开水继续泡（换一两次次水），以免咸。
2.雪碧摇摇摇，直到没有气泡，放一边备用。
3.7g吉利丁片放入65g纯净水中泡软，隔水加热至完全融化。
4.雪碧倒入吉利丁液，冷却至体温，小勺倒入冻好的慕斯，樱花自己放喜欢的造型。如果要写字，我是用巧克力在慕斯冻好后写在表面，然后冻一会才拿出来做镜面的。
鲜虾粥
去趟珠海，朋友晚餐请喝粥？那好吧，那就喝吧……哇，一喝上瘾，停不下来的节奏，回来立刻操练起来呀，呵呵，全部光 光 光
用料：
鲜虾
盐
料酒
胡椒粉
大米
姜丝
葱花
豆油
做法：
2量杯米(3人份)，洗净，加清水浸泡20~30分钟
鲜虾用盐水浸泡10分钟
把虾去头(清洗干净)后，放在厨房纸巾上沥水
将拆好的虾身洗净后，加入盐和料酒，腌制10分钟
用砂锅将水烧开，把浸泡好的大米放入，大火煮一开，用饭勺搅拌一下，然后改为中小火，慢慢煮
将沥干后的虾头，用油炸开，沥出虾油
待米熬制开花，加入虾油(2~3勺)，再加入姜丝(我把虾头也放进去了，介意的可以不放)
感觉米的煮的差不多了，加入腌好的虾身，再放入点儿盐、白胡椒粉等调味
小火再煮一会儿，撒点儿小葱花，关火
琥珀核桃
十一回家老妈给了很多自己种的核桃！于是做了这款琥珀核桃！很好吃的一道小吃
用料：
200克生核桃
70克冰糖
20克麦芽糖
100克水
适量白芝麻
适量玉米油
做法：
核桃放入开水中煮4-5分钟，可以去苦涩！捞出水冲干净沥干备用
锅中加入冰糖，麦芽糖，水（冰糖小点块）！加热冰糖化后小火熬
熬到密集小泡泡加入核桃搅拌均匀
油加热小火放入核桃炸到水蒸发出去
撒些芝麻放凉
开口笑
「开口笑」

是传统的中式小点心

老北京的著名油炸小吃品种

因其经油炸后周身开裂如咧嘴笑而得名

特别是节日期间做来品尝，取个好意头

希望来年能够咧嘴笑哈哈！不仅做法简单还好吃୧(﹒︠ᴗ﹒︡)୨
用料：
250g面粉
2g泡打粉
100g白糖
30g色拉油
50g水
做法：
将面粉，泡打粉，白糖混合。
加入水，色拉油，一起搅拌均匀和成团
分15-20g一个小球，揉圆。沾水，粘芝麻。
油锅放油三分热，中小火下锅中炸，裂开后炸至上色即可。
芝士烤红薯
西餐里芝士焗饭的兄弟...材料超市都可买到
用料：
1红薯
一片芝士
一小块黄油
1鸡蛋
2勺白糖
半杯 牛奶
做法：
红薯洗干净，用厨房纸裹起来，弄湿
放入微波炉高火5分钟，要蒸熟了，但不要软的没形状
取出来，切成两伴，用勺子把红薯芯挖出来，留下点肉
将挖出来的红薯里倒入白糖，芝士，黄油，牛奶搅拌
再把调好的东西挖回红薯壳里，可以在表层放点芝士丁
把蛋黄分出来，用刷子把蛋黄涂在表层 一个鸡蛋正好涂两面哦
放入烤箱，看到表面烤黄OK啦 别忘了烤箱需要预热的
贺寿蛋糕
我这是八寸的蛋糕
用料：
奶油
色素
裱花嘴
做法：
首先打印张寿字 在糯米纸上印画下来 我图方便直接在手机上印了 大小控制在2寸内 
我直接用这个来量的
用这个2寸慕斯模在中间轻压一下 把寿字放进去 然后调红色奶油 裱花嘴剪小口描上去 用小号星嘴在这个圆上挤一圈
后来步骤我给忘记拍了 就这么凑合着看吧 边上我是徒手画的 不是很整齐 你们可以上网买弧形裱花器来压边
草莓千层蛋糕
用料：
一袋牛奶
3个雞蛋
适量面粉
适量奶油
适量草莓
适量黄油
做法：
草莓切丁备用，奶油打散备用
雞蛋打散，加入黄油，牛奶，面粉打散。过滤。
平底锅烧热，放入面糊。面糊干掉之后，取起来。放在一边放凉。
皮–奶油–草莓【不停叠加】
放入冰箱，4小时后就可以了
下饭神器，榨菜肉丝
本人是大米饭的终极爱好者，只要有两碗大米饭就什么都不慌。所以今天给大家分享一道我个人比较喜欢吃的下饭菜—榨菜肉丝
用料：
250克里脊肉丝
2包榨菜
1根大葱
3瓣大蒜
半勺盐
半勺鸡精
一勺料酒
两勺淀粉
做法：
里脊肉切丝，加一勺盐一勺料酒一勺淀粉抓匀，大葱切片，大蒜拍碎
起锅烧油，下入肉丝炒至变白断生，乘出备用
锅里留底油，下入葱蒜炒香
再下入榨菜炒香
翻炒一分钟之后下入断生的肉丝，加一勺鸡精快速翻炒几下就可以出锅了
又简单又好吃，一个菜就可以吃三大碗米饭，最简单的食材往往就能打开你的味蕾
酸酸甜甜～可乐鸡翅(电饭煲版)
好久没做可乐鸡翅啦～
在微信随便搜索的一种做法～
平平淡淡，最主要不上火，哈哈哈！
用料：
4个鸡翅
5勺生抽
1勺料酒
半罐可乐
5颗八角
2勺鸡精
做法：
材料准备: 
将鸡翅洗好，并切好，放盘待用

材料准备:
看我买的新碟子，哈哈，一点点的八角
材料准备:
鸡精&酱油

全部材料丢进电饭锅，
按煮饭，
煮熟跳闸后，
再按一次，
继续煮，
煮到香喷喷为止，


✔(人 •͈ᴗ•͈)۶♡♡比心心
出锅，摆盘，哈哈哈！ y( ˙ᴗ. )耶~
还在餐厅点黑椒牛仔骨？！
最美味版家常牛仔骨我来教你做！
餐厅里的黑椒牛仔骨总觉得淀粉太多，肉有时太嫩，有时又嚼不动🤣～
这道菜其实并不复杂，精髓在于腌制，腌的好，腌的入味，成品定不会差！

made by 火爆猴
用料：
腌制时佐料
400克牛仔骨（Sam's购入）
15克生抽（海天味极鲜）
12克黄酒（和酒）
6克糖
1克盐
1克黑胡椒（味好美）
一勺蚝油（李锦记）
6-7片姜片
1只红米椒
2-3根葱
3-4根芹菜
3-4片蒜头
2大勺生粉
1大勺（花生油最佳）食用油
制作时佐料：
1-2勺食用油
做法：
提前一晚腌制牛仔骨，放入冰箱冷藏。
芹菜是重点！必不可少，否则特有清香。
腌制好的牛仔骨，闻一下已经香气扑鼻。
平底锅大火热油，这道菜主要靠煎，无需很多油。
煎牛肉火头不能太小，中、大火皆可。
牛仔骨依次放入锅中。
单面煎到有点焦黄时翻面。
牛仔骨不好比牛排，尽量还是煎熟一些，不然骨头部份难脱离。
煎好的牛仔骨拿出，放入盘中。开始调酱汁。
腌制牛仔骨碗里的酱汁不要浪费，倒入锅中，加小半碗水，防止锅焦。
加入一瓶盖白葡萄酒，提香。
没有白葡萄酒的直接用黄酒也可以。不用特意买。
既然叫黑胡椒牛仔骨自然少不了黑胡椒~
加入黑胡椒研磨粉，根据个人口味加多少。（一般研磨粉转个4-5下）
将盘子里的牛仔骨倒入酱汁中翻炒，大火收汁。
出锅！
味道如何？一做便知。
从此告别餐厅里的黑椒牛仔骨。
清新抹茶红豆吐司
喜欢抹茶干净清新的感觉，心心念念要做个养眼又美味的双色吐司，满足一下全家人的味蕾😜。
用料：
280克(可以部分用全麦粉30-50克)高筋面粉
25克黄油
1个（60克）鸡蛋
6-7克（最好是宇治）抹茶粉
30克细砂糖
135克牛奶
120克蜜豆
2克盐
3克酵母
做法：
用后盐后油法将除了抹茶粉以外的面团原料放入厨师机揉面，揉出延展性很好的薄膜。
取出面团等分成两份。一份直接揉圆进行一次发酵，还有一份放入料理机加入抹茶粉混合均匀后揉圆一并发酵。
面团发酵至两倍大小，用手指戳洞，不回缩不塌陷表明一次发酵完成。
取出面团，轻揉排气，松弛15分钟。图片中双份是两个吐司的量。用料表中都是单个吐司的量。
擀成牛舌状继续松弛15分钟。
把松弛好的两种面团分别擀成矩形，将绿色面团放在白色面团上，并均匀铺上蜜豆。
自上而下卷起，不能卷太紧。两侧和底部都要收紧，不然二次发酵蜜豆会跑出来，成品卖相就不美啦。
放入吐司模进行2次发酵，此时可以打开发酵功能，放一碗热水帮助发酵。我做了一个开盖的，一个上盖的。差不多9成满膜就可以烤啦。提前烤箱200°预热。
在200°烤箱中下层烤制40分钟，我全程加铝箔纸，不然吐司发的很高离上发热管太紧容易烤糊。
烤完后轻轻震一下吐司模，立即取出吐司，晾凉后密封保存。
切面也很诱人哟。
绝味家常 正宗小吃街绝品铁板豆腐
小吃街，不知道是多少人心中的聚会圣地~

每一次经过，目光都会被香气四溢的铁板美食所吸引，上面的豆腐正正好好地冒着热气，葱花也点缀的恰到好处~

不知道从什么时候起，铁板豆腐火爆了美食届，甚至成为小吃街的标志美食。但一盒中只有不到十块，它的价格却在十块钱左右，怎么想都觉得是狮子大开口

这次，奶爸就教大家如何在家也能制作小吃街正宗口味的同款铁板豆腐，不要错过哦~！
用料：
1块豆腐
一小勺生抽
一小勺耗油
二小勺番茄酱
二小勺黄酱
8g糖
10ml油
3g辣椒粉
10g孜然粉
适量香菜
做法：
把准备好的豆腐切块
碗中加入生抽、耗油、番茄酱、黄酱、糖搅拌均匀，放置一旁备用
起锅烧油，锅中放入切好的豆腐，煎制两面金黄
煎制上色后刷上调制好的酱料，撒上辣椒粉、孜然粉、香菜，即可完成
喜欢的同学可以试一试～把自己的作品和大家分享一下～！有什么问题可以在留言区里问我，一定有问必答(´▽｀)
酸萝卜炒牛肉
前段时间抖音很火的自制泡萝卜我做了一部分，本打算当作泡菜配着面条吃～意外发现酸萝卜拿来炒菜味道超级棒！
用料：
少些酸萝卜
半斤新鲜牛肉
2个青椒
2个红椒
5个指天椒
5克油
5克盐
3勺酱油
1勺蚝油
3克白糖
2克芝麻粒
3瓣蒜
做法：
酸萝卜青红椒指天椒切条状备用。蒜切碎，先腌制牛肉，将牛肉洗净过掉血水。放入盐。蚝油。酱油腌制十五分钟备用。锅中烧油。油温到七成放入腌制好的牛肉，快速翻炒到五成熟捞出，将蒜末倒进炒香再放入青红椒指天椒，炒出辣椒香味后倒入酸萝卜。萝卜是自带水分的所以无需加水，焖煮五分钟后加入少许盐，加入之前煮好的牛肉再煮一分钟后盛出～
图上左下角就是今天的主菜酸萝卜炒牛肉啦～看起来是不是食欲大增🤤可以多吃两碗饭
水煮肉片调料法
水煮肉片辣辣的很开胃，初中时候妈妈就喜欢做给我吃，不用麻烦准备很多种料，只需要买一袋好人家水煮肉片调料就可以完成从腌制到结束整个过程，方便极了哦～
用料：
300～500g猪肉
500g时令蔬菜
一袋好人家水煮肉片调料
适量油
适量盐
300ml水
做法：
将冷冻的猪肉切成小片，用水清洗好后用水煮肉片料中的腌肉包腌制，不要少于10分钟
将时令蔬菜清洗好备用
将蔬菜去生炒熟，加入适量盐，装盘
另起锅加入300ml水，将酱料倒入加热，待开锅放入肉片煮2～3分钟
将煮好的肉片连带汤汁一起倒入之前盛菜的盘子中，根据个人喜好适量放入调料包中的干辣椒和花椒
最后将烧热的油淋在干辣椒上，香味四溢，水煮肉片就完成了
自制福建油饼
用料：
150克黄豆
500克大米
5根小葱
适量盐、鸡精调味
做法：
大米、黄豆洗过，放冰箱浸泡一夜
浸泡后加入刚好漫过大米和黄豆的水
水有点多
料理机1分钟30秒打成浆
备小把葱
剁成小葱花
把备好的调味：食用油，盐，葱花加入黄豆米浆
调味葱花等拌匀
热锅热油热油饼芍
勺底留点热油摊上浆
放入油锅中炸见油冒泡，而且饼面开始浮起，变成金黄就开始脱落勺子，翻一面继续，炸成两面金黄色
不是太鼓。还好的。
豆子泡多了，与玉米🌽放高压锅蒸至高压锅吱吱作响，熟透后加玉米削成粒，放料理机加适量温水榨成黄豆玉米浆，搭配油饼正好是不油腻不上火的完美早餐。
白灼小管
用料：
250g东山新鲜小管
4个蒜蓉
2片姜
2根葱
适中芥末
适中蒜蓉酱油醋
做法：
准备开水，根据材料放水
放入蒜蓉姜葱
准备好洗干净的小管
水开倒入洗好的小管
煮大概5分钟左右，其实葱可以在快熟的时候放，比较不会黄掉，颜色更漂亮
装盘…有没有已经饿了呀😄
要是觉得整整只吃很麻烦，可以用干净的剪刀✂️剪成圈⭕️
吃起来更方便，沾上酱油醋，重口味还有芥末，炒鸡🐔爽有木有
香菇烧黄花鱼
131205，下班后不知道吃什么，到菜市场看到卖海鲜的买了两条黄花鱼。做完装到两个盘子里，呵呵。
用料：
两条，一斤黄花鱼
5朵，多了更好，我是家里只有5个了香菇
4粒蒜
两个红辣椒
三茶匙生抽
半茶匙老抽
一茶匙白糖
适量油
做法：
黄花鱼在市场让师傅处理干净，回家反复冲洗，控干水分；香菇洗净，去掉根部，在顶部切十字花，更好入味。
锅内入油，油热时放入蒜片和红辣椒爆锅。然后放入黄花鱼，两面轻轻的煎一下。
加入生抽、老抽、白糖和适量水，放入香菇。大火烧开后调中小火烧5-10分钟。
出锅前可加适量的盐和味精。这步我省略了，因为生抽和老抽已经相当入味了。烧出的香菇超好吃。
抹茶冰激凌
和香草冰激凌一样的做法，唯一不同的是添加了抹茶粉，大家可以自由发挥，做各种口味的冰激凌哦！
用料：
见香草冰激凌做法
做法：
见香草冰激凌做法
美善品红烧青鱼块
青鱼的营养价值与功效：1、含锌丰富，具有增强嗅觉、维持智力、振作精神的功效；2、硒、碘含量丰富，具抗衰老、抗癌的功效；3、含有EPA和DHA，具有扩张血管，防止血液凝结，促进脑细胞生长发育的功效；4、含有松软的蛋白质，可治疗低蛋白血症、水肿、肝炎等疾病；5、脂肪含量低。
用料：
500克青鱼
2勺约20克料酒
3片姜
2瓣蒜
20勺生抽
10勺老抽
10克糖
适量葱花
20克油
做法：
1.主锅倒油20克，姜片，蒜粒，喜欢辣味的可以放一个辣椒，时间3分钟VAROMA键反转小勺启动爆香。
2.青鱼洗净切块，倒入料酒20克，生抽20克，老抽5～10克(上色)，冰糖10克，醋一点，时间12分钟VAROMA键反转启动，先可以反转1速打一会，再返回到小勺哦
3.音乐响起，撒上葱花，出锅趁热享用。
我是百合，美善品顾问，欢迎和百合一起下厨房，喜欢美食想了解小美的朋友加百合微信联系13486089515，百合在下厨房等您哦！
山药脆片
春天了总想着给小妞儿昨天强健脾胃的食物
奈何家里有个不爱山药的孩儿
于是就得费点脑筋
突发奇想搞个山药脆片
试试合不合内小孩儿的胃口
开心的是小妞儿超喜欢
烤好一个就拿走了！吃的停不下来

配料简单 又很快手  新手做也无压力
大人孩子都喜欢吃 
喜欢的朋友可以试试
记得交作业 哦
用料：
60g（去皮后重量）山药
2个（别太大的）鸡蛋
40g木薯淀粉
30g低筋面粉
建议1g—2g（喜甜者可放等量的糖粉）盐
适量（可不加）烧烤粉
几滴柠檬汁
做法：
山药去皮上锅蒸熟  （去皮时记得带手套）
把蒸熟的山药和鸡蛋放到料理机里打成细腻的山药鸡蛋糊（做山药脆片时没来得及拍照用的是做红薯脆片的图片）😁
打好的糊很细腻 挤几滴柠檬汁去蛋腥味 也可不加  按个人喜好吧
加入过筛的木薯淀粉和低筋面粉  盐  混合至
没有干粉和颗粒细腻的糊状即可
突发奇想加了些烧烤调味料  烤好后特别像小时候吃的羊肉串味的干脆面的味道 小妞儿七岁了 很爱这个味道 如果是小宝宝不建议添加  可以加少许黑芝麻也可以  如果大人也想吃 加些辣椒粉  孜然粉 味道也是很好的  这个时候就看自己的口味来调剂了  😉
面糊装进裱花袋
预热蛋卷机   两分钟左右
按自己的喜好来挤大小  喜欢小的就挤一点点就可以了 盖上蛋卷机  大概2分钟就差不多好了 中途要打开观察下蛋卷的状态 稍微变色就可以拿出来放在 烤架上凉着就行了   
凉透可以装到袋子里密封好  
吃的时候来一片香香脆脆 好好吃
无添加才是王道！
简单零失败的可乐鸡翅
每次女儿都将汁都吃完
用料：
10个鸡翅
400ml可乐
数片姜
3勺酱油
3勺生抽
2勺料酒
少许盐
适量白芝麻
数粒花椒
1勺番茄酱
做法：
鸡翅洗净，两边都切2刀
加入酱油，生抽，料酒，姜片腌制半个小时
锅中放油，鸡翅平铺，小火煎鸡翅，过程中通过倾斜转动锅头即可，一面煎几分钟即可翻面，煎至两面金黄，放入几颗花椒在鸡翅空隙的油中煎几秒钟
倒入可乐，将刚才腌制鸡翅的料一起倒入，盖上锅盖焖煮，放少许盐。当可乐很浓稠后加入番茄酱，不停翻炒，让鸡翅均匀裹上汁
收汁到合适程度即可捞出，撒上少许白芝麻即可
核桃华夫饼
买这个华夫饼机一年多了，做的不多！现在要充分利用起来，多做点花样出来！
用料：
1个鸡蛋
20克白糖
20克黄油
90克低筋面粉
90克牛奶
3克泡打粉
40克核桃碎
做法：
核桃肉用手扳碎点同烤箱烤10分钟至香港脆。鸡蛋和白糖搅拌至糖融化，依次加入牛奶和融化的黄油。加入过筛的低粉和泡打粉。
加入烤香的碎核桃。
电铛华夫饼机刷油预热后倒入面糊。此方子刚好做一个。五、六分钟后出现大量水气，打开盖子上色微黄就可以吃了。
香喷喷的。
法式酥烤羊排
羊排外酥里内，口齿留香！！！！！好吃！先煎后烤~~~
用料：
500g羊排
1汤匙迷迭香
2汤匙盐
2瓣大蒜
适量面包屑
2汤匙橄榄油
1汤匙黑胡椒碎
5汤匙黄芥末
做法：
将羊排洗净，将羊排用盐和黑胡椒碎腌制20分钟。
平底锅里放橄榄油，油热后将羊排煎至两面焦黄（不用煎熟）。
大蒜切碎末与面包屑及迷迭香碎（可以用干迷迭香香料）混合
给每块羊排两面刷上黄芥末后（yellow mustard）裹上步骤3的大蒜香料面包屑混合物。将羊排放在烤盘的锡纸上，放烤箱，200℃烤10分钟即可。
一锅海鲜粥
临近下班，跟同事聊天，说起出差时吃过的潮汕海鲜粥，味道鲜美，记忆犹新，想我威海也是盛产海鲜之地，何不自己煲一锅海鲜粥以慰家人口福。
         归途中，经过市场，买点蛤，称点虾，提条鱼，带块姜，兴冲冲回家去。
        蛤用水洗，下锅煮，贝壳张开，胸襟袒露，去壳取肉。姜切丝，鱼剖腹，淘米下砂锅，轻撒盐，慢加水，大火滚，小火熬。然后腾出手来，水盆里面洗洗虾。一边搅动虾，不禁想起我小时候爱挑食，独喜欢吃虾仁，奶奶总是把虾皮剥掉，然后裹上鸡蛋，炸给我吃。分神之际，手被虾们连刺几下，阵阵痒痛袭来，猝不及防。洗好后，掐头去尾，剥皮剖背挑虾线。及至二十几只虾处理完毕，感觉腰背僵直，双手痒痛，头晕眼花。
         火苗轻轻舔舐着陶瓷的锅底，锅内海鲜和大米随着水花翻滚，鲜香和水雾逐渐氤氲，奶奶的音容笑貌再次浮现眼前，今天才体会到她当年的辛劳。
         掀开锅盖，弄弄的香气和着水蒸气扑面而来，不知何时，我已经泪流满面。
用料：
1杯大米
3片姜
600克水
10克盐
9只虾
25只蛤肉
25只扇贝肉
100克龙利鱼片
少许香菜或者葱花
做法：
蛤洗净，下锅煮开口，晾凉，取肉备用。
扇贝肉水发，备用。
虾洗净，去头尾，剥皮，挑虾线，备用。
锅内添油，八成热，将虾头尾倒入油中，熬虾油备用。
米淘净，放入砂锅，加姜末，盐。大火烧开，添入蛤肉，扇贝柱后烧开，添入龙利鱼片和虾，倒入虾油后烧开，转小火，注意搅动，防止粘锅底，粥开始粘稠，关火，撒上香菜或者葱花，出锅开吃。
西红柿炒鸡蛋
不爱吃甜口的，一直做的咸口的，孩子还挺爱吃的哈哈
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
适量盐
适量十三香
做法：
西红柿表面划十字花，用水煮开去皮，捞出去蒂切成小块儿。我能说其实我很懒，基本都用手扒吗哈哈
鸡蛋加入一点点水打散，入热油锅用筷子扒拉出花炒熟
加入西红柿用铲子戳碎，再加适量盐和十三香，随便炒炒就可以出锅啦
牛肉芝士流心土豆饼
给宝宝做的早餐，牛肉还有芝士流心，想给自己也做一个吃！
用料：
半个土豆
1个鸡蛋
适量牛肉
1片芝士
适量洋葱
适量宝宝酱油
适量淀粉
做法：
切土豆片，水洗一下！
上锅蒸12分钟！
橄榄油稍微煎一下！晾凉！
锅里放点黄油，洋葱碎炒至透明！
牛肉剁馅，放入洋葱，淀粉，一点蛋清，酱油，搅拌均匀！
整理成肉饼，煎熟！备用！
晾凉的土豆片，放入鸡蛋液！
放入一半的土豆片蛋液，放上牛肉饼，芝士片，倒入另一半，小火煎至熟透！
完成啦！
流心的芝士！
宝宝早餐！
古早味芝士蛋糕
终于拔草了！
记录一下，原方出自女神“美丽女神经”٩(๑òωó๑)۶
六寸方模。
用料：
2片芝士
30克细砂糖
3个鸡蛋
40克+5克牛奶+奶粉
2克盐
40克低粉
35克玉米油
做法：
玉米油微波炉加热至75度约2分钟，筛入面粉拌匀。
加入牛奶和奶粉混合液。
稍放凉，加入蛋黄，Z字搅拌均匀
蛋黄糊
预热烤箱150度。最底层放烤盘，里面放烧开的热水约1.5CM。倒数第二次放烤架。
蛋白加糖打发至湿性。
三分之一蛋白糊加入蛋黄糊混匀。
混合好的面糊重新倒入蛋白糊翻拌均匀
六寸活底方模，四周加锡纸板，再铺上油纸。
蛋糕糊先加2/3入模具，再铺上芝士片，震模。
再加上剩余的1/3蛋糕糊，震模，抹平表面。
送入烤箱，150度60分钟。
油淋腰片
在外和朋友聚餐时，常常有朋友指着凉拌腰花对我说：这菜蛮好吃的，家里不好做，多吃些。我心里活动：没有啊，好做啊！做好之后放到冰箱里冷藏一下，口感更是滑嫰中带点脆生生呢。每当我从冰箱里端出这盘菜，会很羡慕街边做生意的小老板们。想像着像他们一样，在街边支上一个小桌子，喝酒吃饭。在夏天的晚上，晚风吹来，喝上一口冰镇啤酒，夹起这饱含汁水的腰片吃吃，聊聊家常，一天的辛劳就这样有滋有味地化开了⋯⋯
用料：
三只猪腰
料酒
葱花
姜片
蒜末
辣椒粒
白胡椒粉
酱油
醋
糖
植物油
做法：
1、将猪腰切开为两片，去掉腰臊。用刀将腰子片成薄片，洗尽血水，用料酒抓一抓去腥味。
2、烧一锅水，水开了后将腰片迅速焯水出锅，用冷水冲洗血水。
3、再烧水，水开了，再将腰片倒入迅速焯水。腰片出锅后用冷开水洗洗降温，码入盘中。
4、调汁，按个人口味将糖，醋，酱油，白胡椒粉放入碗中待用。
5、锅中放油，油热后放入姜片，葱花，蒜末，辣椒粒。炒出香味后，倒入调好的汁，汁滚出锅淋到盘中腰片上。
6、将做好的腰片放凉，入冰箱冷藏1一2小时口感更佳。
爽口肉末烤茄
爽口肉末烤茄~以前烤茄子都切开烤，要使劲刷油很容易干。结果春天出门遇到位大叔烤茄子方式很简单，少油且鲜嫩，那天叫了两份，刷上满满的蒜泥和剁椒，吃到走不动。。离开时，老板觉得遇见了知音，还说我家辣椒好吃吧，哈哈~
用料：
二荆条辣椒
茄子（矮胖）
郫县豆瓣
肉末
大红甜椒
蒜
油
葱
盐
做法：
烤箱220度预热五分钟待用，蒜成泥，辣椒成碎丁，葱切小段
茄子去蒂，刷一层薄油，放入铺上锡纸的烤盘
入烤箱，220度十五分钟
3的同时），起油锅，加入蒜泥，少许郫县豆瓣炒香，加入肉末炒至断色
加入两种辣椒翻炒，入盐调味起锅备用
十五分钟到，小心取出烤盘，用剪刀剪开茄子，用筷子打开，均匀撒上炒制好的肉末
再入烤箱烤制五分钟，起锅撒上葱花即可~~~
酱油鱼
老爸的拿手菜 被我改了 不能说改良 反正没毁 而且味道还不错辣 照片手机拍的 所以 效果不理想 而且 备料时是下午 做好的时候是晚上 所以成品成品拍出的效果实在是不尽如人意了 但是保证味道哦！！可以试试！
用料：
肥肉
草鱼
香葱
蒜
姜片
干辣椒
花椒
酱油
糖
大料
啤酒
做法：
首先将买来的草鱼洗净 片成两半后切块儿 打花刀后备用
香葱洗净 姜切片 蒜切两半 鸡蛋打散（干辣椒洗后不易黑糊）
鱼块裹鸡蛋后热油炸至成熟后取出备用（其实这时候已经可以吃了。。。撒椒盐然后。。。嘿嘿）剩下的蛋液也一并倒锅里就行了 别浪费嘛 而且和鱼一起烧过会很好吃！！！
再起锅 下底油 油热先下大料然后放入姜片煸出香味 然后放入蒜 辣椒 花椒 肥肉块 然后铺上香葱 在香葱上码上鱼块
往锅中浇上酱油 一小碗的量 然后浇上半碗啤酒 开始炖制
中火将锅中的酱油汤烧干 期间要记得翻面 保证鱼块均匀的裹上料汁 入味 然后撒适量的糖 待汤汁收干 就可以出锅了
橙子黄瓜蜂蜜特饮&苹果苏打水
烹饪爱好者一名，希望通过制作烹饪视频让大家了解烹饪的乐趣，这次做的是两款简单的排毒水希望大家喜欢，夏天马上就要结束了，所以决定做这两款夏日饮料给今年的夏天画上一个句号
用料：
2快苹果
330毫升屈臣氏苏打水
40毫升苹果醋
1片橙子
2片黄瓜
适量蜂蜜
330毫升饮用水
做法：
苹果切块去籽。
容器中倒入苏打水。
加入苹果醋。
放入苹果后即成。
黄瓜用去皮刀片成片。
橙子切片。
容器中加入黄瓜和橙子。
倒入饮用水。
加入适量蜂蜜搅匀即成。
堂妈小厨——鸡蛋素炒饼
原味油饼有堂妈小厨有详细菜谱，需要可以收藏一下。
用料：
材料：大饼、鸡蛋、圆白菜、胡萝卜、洋葱、食盐、蚝油、生抽
做法：
大饼先切成块后切成细丝
鸡蛋打散，备用
圆白菜切成细丝，胡萝卜去皮切丝，洋葱也切丝。
锅里加适量食用油，下蛋液，翻炒
略微凝固翻炒盛出备用
另起锅，加入食用油，油热放入洋葱丝炒出香味
这时加入圆白菜丝
加入胡萝卜丝
所有食材翻炒至塌软
再加入鸡蛋翻炒两下
下入饼丝
加入生抽和蚝油
翻炒均匀
还有食盐调味，饼丝和蔬菜炒匀即可。喜欢吃辣椒和醋的可以自由添加。

素炒饼做好喽！
好好吃饭，身体棒棒。
法式海绵蛋糕
用料：
258775
做法：
12600。？
？！。，。？！！！
。？！！？。，
油焖小龙虾
今天老公生日，因为不想出去吃，而且外面很多东西做法并不卫生，今天就买来简单的自己做，我也是第一次做龙虾，不过味道是相当不错，老公直夸好吃，最后光盘行动😂
用料：
2斤小龙虾
1把干辣椒
1小块姜
2大块蒜
2根葱
适量油
适量盐
适量十三香
2/3瓶啤酒
适量辣椒面
适量花椒
做法：
清洗龙虾，一定要清洗干净
1.用牙刷把龙虾外表刷洗一遍，用水龙头冲洗，多洗几遍（如果怕虾夹到手，可以把虾脚剪了）
2.把盐和醋加进水，把龙虾放进去，泡30分钟，使其里面脏东西吐干净
3.去虾肠，虾尾中间那片左右摇晃使其虾肠拉出来，去虾头2/3，把里面黑色内脏挑出，留黄色的虾黄，为避免虾黄流出，把虾头剪去2/3
1.姜切片，葱切段，蒜拍碎
1.起锅，锅里倒入多点的油，油热倒入龙虾，龙虾用油过炸一下，通过油的高温杀死里面的细菌
2.过三分钟，捞出龙虾，锅里流稍许油
3.放入麻椒，一分钟捞出，依次放入姜，葱，蒜，吵出香味来
4.放入龙虾，虾腿翻炒，（我龙虾两条腿剪下来了）
5.一次加入辣酱面，十三香，盐，调料，因为我比较喜欢味重的，所以放得多点
6.倒入2/3的啤酒，大火翻炒，汁快没了，加入鸡精翻炒出锅
泡椒鸡爪
用料：
若干鸡爪
一瓶泡椒
一瓶白醋
若干冰糖
适量盐
适量大料
一个白萝卜
做法：
把鸡爪洗干净，锅中加水放入鸡爪，盐，大料煮熟。
捞出放凉倒入坛中，把泡椒倒进去，加入冰糖。白醋瞒过鸡爪。两天后就可以食用了。
鸡爪吃完，把罗卜切块放入坛中泡一天就可食用了
天冷了，喝点汤暖一暖吧！简单方便的玉米莲藕排骨汤
用料：
克排骨
根玉米
节莲藕
片香菇
胡萝卜
葱
姜
香菜
盐
料酒
八角
做法：
排骨冷水下锅放入料酒 葱姜焯水后捞出备用
玉米切段，胡萝卜 莲藕切块，香菇去根备用
热锅热油放入葱姜爆香
放入排骨翻炒
放入准备好的食材，八角和葱（最好是小葱），大火烧开后放入盐调味，然后转小火炖一个小时左右
放入香菜即可
花生酱戚风
用料：
50克颗粒型花生酱
60克低粉
4个蛋黄
30克细砂糖
40克花生油
40克水
4个蛋白
几滴柠檬汁
做法：
蛋黄加糖打匀
加入玉米油拌匀
加入花生酱拌匀
加入水拌匀
筛入低粉
拌匀
蛋白加柠檬汁打至粗泡，加糖打至干性蛋白状态
取1/3蛋白混合蛋黄糊
再混合混合均匀
面糊倒入模中，震去气泡
预热烤箱，上下火，中下层，160度50分钟
、塔香鸡柳。
用料：
鸡胸肉
九层塔
蒜头
葱
朝天椒
酱油
米酒
水
香油
糖
番茄酱
太白粉
做法：
1、调制酱汁：酱油、米酒、水、香油、糖、太白粉、番茄酱混合，搅拌均匀，形成酱汁。
     鸡胸肉：洗净、去骨（去皮）、切大条状。
     蒜头：剥皮切小粒。
     九层塔：冲洗干净。
     葱：洗净，切葱段。
     朝天椒：洗净，切小段。
2、热锅，鸡皮朝下，小火煎制。
（如鸡肉已去皮，则倒入少许橄榄油，放入鸡柳，小火煎制。）
转大火，加入蒜粒，利用逼出的鸡油把蒜头爆香。
3、炒至金黄色后，加入葱段、朝天椒，翻炒。
4、翻炒至食材八成熟，倒入调味酱汁，继续翻炒。
5、再倒入九层塔翻炒。
6、关火，盛盘，开吃～!
西红柿鸡蛋饺子
西红柿和鸡蛋算是黄金搭档了，营养美味颜值高，没谁不喜欢，但是把西红柿鸡蛋包成饺子，都觉我这属于黑暗料理，其实还是挺好吃的。这个馅儿主要是解决水分太多的问题，有水分也没有关系，想办法让它出水少就好啦。
用料：
2个西红柿
3个鸡蛋
适量盐
1勺香油
差不多500克面粉
两三根香菜
1个杏鲍菇
2勺猪油
做法：
1.鸡蛋搅散不要放盐，锅里放猪油，用筷子把鸡蛋液炒成鸡蛋米，一定用筷子炒哦。（猪油炒鸡蛋后会比较干，筷子可以使鸡蛋炒的细碎）
2.杏鲍菇冲洗干净沥干水，切成细碎小丁，加一点香油拌一下。
3.香菜切碎。
4.把123放一起拌匀，放香油。
5.和面的步骤省略，会和面的就提前和好面把面醒在一边，饺子皮的面可以和的软一点，擀的时候好擀。不会和面擀皮的就买饺子皮吧。
6.饺子皮准备好后，把馅儿再搅拌一下，再放一点香油，快包的时候放一勺盐拌匀。
把西红柿、鸡蛋、杏鲍菇和香菜放香油拌匀，切记不要着急放盐。
用勺子舀一点馅儿放在饺子皮上，先把一边捏紧，把饺子竖起来，可以把馅儿里的水分倒下去，然后再把另一边捏紧。
饺子胖嘟嘟的，料很足的。
煮的飘起来后开盖再煮一会儿把皮儿煮熟，不要冷水激，所以一次性要把水量放足。
这款饺子味儿很鲜哦～
麻辣鸡
个人记录
用料：
1只鸡
做法：
锅加油烧热加姜，蒜，葱，麻椒，辣椒，桂皮，八角，香叶炒香
倒入鸡加一瓶盖白酒炒干水份，加冰糖炒化
加豆瓣酱或者麻辣酱翻炒片刻
加土豆，胡萝卜，生抽翻炒均匀
蔬菜类可以加，土豆，胡萝卜，莴笋，芹菜，等根茎类，先把土豆胡萝卜先放进去焖3-5分钟，再放其他易熟的菜进去一起焖熟
焖熟加老抽，耗油翻炒均匀即可
还可以加香菜或者薄荷进去拌均匀，薄荷提香去腥！
宝宝辅食西红柿青菜炒鸡蛋
不知不觉宝宝马上十一个月了，第七颗八颗牙也都长出一半了，所以开始给做点炒的菜，口感更好一些，宝宝也爱吃。
用料：
一个鸡蛋
一个西红柿
两棵小油菜
一勺香油
做法：
鸡蛋打散，直接放电饼铛煎熟，不用放油，有可以炒的辅食锅更好。
小油菜洗净，切碎。
西红柿去皮切碎。
不粘锅倒一勺香油，加西红柿炒一会儿，出汁后加青菜与鸡蛋，炒几下出锅。
快手的日式咖喱小餐包
🍛其实在日本料理面包是非常受欢迎的日常面包，不管是大人小孩都喜欢吃，而且咸口的面包一直都比较受青睐。我想把操作更加简易化，更加适合家庭操作。且原本料理面包对面团整体的组织要求也不会太高，反而更适合我们在家简便操作，做给家人和孩子吃。
🍛配方大约可以做9个的量，分割面团在65-70g左右，其实控制在50g更好，这样馅料可以更多，吃起来口感更好；
用料：
1包牛肉咖喱酱
320g高筋面粉
20g细砂糖
3.5g干酵母
5g盐
45g蛋液
150g水
30g黄油
做法：
首先准备咖喱馅料，可以在超市购买好现成的咖喱馅料，例如：味嘟嘟咖喱之类的，然后放入不粘锅开始煮；
我用了一包咖喱馅料，自己又加了一个土豆进去，土豆不去皮沸水煮15-20分钟，切丁拌进去；黄色一点的是芝士片，我加了两片丰富口感；此步骤除了加热咖喱让水分减少方便后续操作之外，可以根据个人口味在原本的咖喱料包中加入土豆，洋葱，鸡胸肉自己喜欢的辅料；切记馅料要黏稠状态；
第一步：除黄油外的所有材料放入厨师机搅拌至扩展，然后加入黄油；进行第一次发酵，约20分钟；第二步：分割面团60-70g，轻微排气团圆，松弛15分钟；
然后就将面团拍平整后，最后周围薄一些中间厚一点，这样包的馅料不容易破皮；
每个都包好之后，进行二次发酵；二次发酵约15-20分钟；造型部分，可以完全圆形烘烤，也可以剪十字口，也可以表面撒上马苏里拉或者奶酪片都可以；
也可以剪刀剪成小刺猬的样子，或者喜欢刷蛋液的小伙伴直接刷蛋液烘烤；
200度，13分钟即可；
我的芝士片烤久了，大家记得中途可以盖一下锡纸；
杯装提拉米苏
我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！
用料：
250克马斯卡彭
180克淡奶油
60克牛奶
3个蛋黄
60克细砂糖
15克玛萨拉酒
30克浓缩咖啡
30克可可粉
1包手指饼干
做法：
3个蛋黄里加入牛奶和细砂糖。
用打蛋器打至起泡。
将大碗放在热水里，隔水加热并不断搅打，使蛋液牛奶混合物的温度上升至80度左右，蛋黄搅打成浓稠状。注意温度不要太高，温度过高会导致蛋黄变成蛋花汤。
隔水不断加热并搅打成粘稠状以后，将大碗立即从热水里拿出来放在冷水盆里隔水降温，边降温边搅打。
另备一干净大碗将马斯卡彭搅打至细腻。
将马斯卡彭倒入冷却后的蛋黄里，搅打均匀至完全融合
搅拌好的混合物会比较稀，然后将混合的马斯卡彭蛋黄糊放入冰箱冷藏一会变得更粘稠。
淡奶油打蛋器打至稍有纹路即可。
将打发的淡奶油倒入马斯卡彭混合糊里搅拌均匀
浓缩咖啡里加入玛萨拉酒做成咖啡酒
将手指饼干切段后在咖啡酒里蘸一下，均匀的粘上咖啡酒，然后铺在杯子底部。
倒入杯身一半高度的冷藏后变浓稠的马斯卡彭奶油糊，再铺上一层蘸了咖啡酒的马斯卡彭手指饼干。
再倒入马斯卡彭奶油糊，然后将杯子口用保鲜膜封住，放在冰箱冷藏6个小时以上或是过夜。吃之前筛些可可粉在上面就可以啦！喜欢抹茶口味的，也可以筛上抹茶粉。
牛奶布丁（消耗淡奶油）
1L淡奶油开封后总是不容易使用完，都做蛋糕的话会太过于甜腻。
这款布丁🍮恰到好处。
用料：
200克牛奶（全脂）
5克吉利丁粉（鱼胶粉）
100克淡奶油
30克糖粉
30克纯净水
做法：
首先将鱼胶粉倒入小碗，加入30克纯净水，稍稍搅拌，静置片刻。使鱼胶粉完全泡发。
在大碗里加入糖粉。倒入牛奶、淡奶油。搅拌均匀（用手动打蛋器、勺子、筷子等任何工具搅拌都可以）。第一步泡软的鱼胶粉，用微波炉加热15秒或隔水加热，使鱼胶粉受热熔化成液态。将鱼胶粉溶液倒入牛奶混合物里，迅速搅拌均匀，就是布丁液了。
得到的布丁液过筛2-3遍（过筛可以帮助消除因为搅拌产生的乳沫）。
如果布丁液表面还有小泡沫，也可以使用勺子之类的工具将泡沫撇掉。
把布丁液倒入布丁杯里，然后将玻璃杯放入冰箱，冷藏4个小时，完全凝固即可食用（除了布丁杯，也可以将布丁液倒入透明玻璃杯，或者任何你喜欢的模具，但不要使用太大的模具，以小巧精致的一人份为宜）。
香香甜甜纯凤梨酥
顺应季节而烘焙，凤梨的季节，做甜蜜酥香的凤梨酥吧。

每个人模具大小不一样
用的份量有少许差异

标准长方形：皮17，馅11
心形：皮25，馅18

方子分量
20个长方形
12个心形
用料：
400凤梨酱
220黄油
100高粉
200低粉
 30奶粉
25杏仁粉
30细砂糖
3芝士粉或盐
1个鸡蛋
做法：
熬制凤梨酱，凤梨切碎挤出水分，约八个凤梨熬出四百左右酱，冰糖水饴适量，盐少许，不停翻炒到可捏成团。冰箱冷藏备用。
打发黄油，加糖加芝士粉，打发羽毛后加蛋继续打顺滑，筛入粉，混合均匀，静置半小时。
分好皮和馅，一个个包好，塞进模具里。四角整理平整。
上下火165度，中层，带模具烘烤十五分钟，翻面，继续烘烤二十分钟，上色满意，即可出炉。
冷却后密封保存。
排骨莲藕薏米汤
自创加了些东西，味道是意料之外的好喝
用料：
排骨
莲藕
葱姜
薏米
百合
风干香肠
枸杞
一小个八角
三片香叶
做法：
薏米和百合提前泡上水；
排骨焯水，焯水时加几片姜，适量料酒，焯出血沫，捞出排骨
重新烧一锅水，水烧开后放入焯过水的排骨，加四片姜，一把葱段，放香叶，倒料酒。薏米和百合装进布袋子里，一起放锅里煮。同时切几片风干香肠放锅里煮，不用多，只起提味作用，培根也可
莲藕切块，排骨汤煮40分钟以后放入莲藕，撒一些枸杞，放一粒八角，加适量盐调味并取出装薏米和百合的袋子。煮一小时即可出锅
栗子糕（超简单无烤箱版）
秋天正是吃栗子的季节，栗子有“干果之王”的称号，养胃又健脾，还能补肾强筋，香甜的味道孩子最喜欢了。
用料：
500克板栗
适量奶粉
100克左右牛奶
两小勺白糖
2勺橄榄油
做法：
板栗在店里给去硬皮，回来用开水煮几分钟，把软皮去掉，这是个慢功夫，要有耐心。
去皮的栗子蒸20分钟，蒸熟后用叉子捣碎，也不用特别碎，追求细腻的可以用料理机。
捣碎的栗子中加入适量奶粉、白糖、牛奶，不要放太多牛奶，一点就可以了。
平底锅放橄榄油，将搅拌的糊倒入锅中，炒至如图的样子，用手可以搓成团。
将栗子搓成团。
放入模具中，压实，有月饼模具就更好了，我没有，就用了饭团模具。
最后这样就好了。
淋面蛋糕
用料：
160g芝士
40g纯牛奶
6g吉列丁片
60g淡奶油
30g细砂糖
做法：
冷水泡软吉列丁片
芝士➕纯牛奶加热搅拌至顺滑，离火后放吉列丁片，搅拌均匀。
淡奶油➕糖打至酸奶状
芝士糊➕淡奶搅拌，过筛。过筛后放进裱花袋密封。
加上喜欢的颜色就OK了。
番茄🍅肥牛
番茄酸香开胃，牛肉补充蛋白。很适合这个夏天。
用料：
10片肥牛
1个西红柿
1/4个洋葱
1个土豆
5朵香菇
2勺＊生抽
1勺＊蚝油
2勺＊番茄酱
2勺＊鸡精
4克＊糖
料酒
做法：
土豆、洋葱、香菇切丁，番茄去皮，切丁，备用。
锅内加入水、少许料酒，烧开，将肥牛放出锅内，去除浮沫，烫至变色捞出备用。
先将土豆、香菇、洋葱丁放入锅内翻炒，至土豆金黄变色，加入番茄丁翻炒至出汁。加入一小碗清水，同时加入带有＊号的调料烧开，小火约焖5分钟。
待汤汁浓稠时加入肥牛卷，焖炖片刻，加鸡精，淋入水淀粉，即可。
关火前加入香菜或葱花。
装入便当🍱，一起分享 。
文火煎南瓜饼
第一次煎东西，卖相不怎样
用料：
适量南瓜
适量糯米粉
少许糖
适量淀粉（或玉米生粉）
做法：
南瓜去皮，洗净，切小块
南瓜煮熟或蒸熟，然后压成南瓜泥，
将糯米粉，淀粉（或玉米生粉）和糖一起倒入南瓜泥中搓成面团的样子，
然后捏成圆形的样子，就可以拿去煎了
煎的时候，要把南瓜湿一湿水，再用文火煎。这样煎出来的南瓜不粘锅