xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
高纤奶酪面包
波兰种，配合奶油奶酪，和高纤维果仁，是一款健康低热面包！
用料：
波兰种
50g高粉
水50g酵母1g
100g老面
主面团
200g高粉
50g没有可以不放 就用高粉等量代换全麦粉
10g可可粉
25g红糖
3g盐
3g酵母
150g左右 和面粉吸水性有关 不要一次加完水
100g奶油奶酪
若干，用樱桃酒泡一下也可以用红酒泡葡萄干（酒渍）
若干芝麻葵瓜子南瓜子麦片
15g黄油或者橄榄油
做法：
波兰种材料，头天晚上放面包机里拌匀，盖上保鲜膜。第二天备用，起了好多泡泡就可以了。
将主面团所有材料（黄油除外）放面包机揉匀，两个揉面程序扩展阶段，放黄油，揉一个程序，一发。
一发结束，手戳面团，洞洞不缩不塌。分割 整形
擀薄
铺奶酪葡萄干
卷起 沾果仁 于温暖湿润处二发
体积变大两倍，二发结束
预热烤箱200度，烤180度，上下火，中下层，半小时。中途盖锡纸。
做早餐不错！
切面
八个月嘟宝辅食-胡萝卜鸡肉泥
我是超级爱做辅食的嘟妈，宝贝吃得好、吃得香是我当妈以后的最大追求，希望在每天娃睡觉的时间里把我做过的，娃爱吃的辅食分享给各位麻麻，大家共同讨论关于辅食的一切一切～：）
用料：
一根胡萝卜
一只鸡腿
做法：
将鸡腿去骨洗净，胡萝卜也清洗干净。
鸡肉切成小块，过沸水备用；胡萝卜切小块备用。
锅内倒入小半勺油，我用的是大约5ml的核桃油，也可以用牛油果油、橄榄油代替，胡萝卜入锅小火翻炒至油变成漂亮的橘红色。
加入烫过水的鸡肉一起翻炒1分钟左右。
出锅后放入辅食机（用搅拌棒的麻麻可以锅内加水煮5分钟，鸡肉熟了就可以倒出搅拌了）
机器大约蒸煮了10分钟。
搅拌均匀，这时候就可以喂宝贝吃啦：）
剩下吃不完的胡萝卜鸡肉泥放凉以后装入辅食盒冰冻，记得一周内吃完哟，过期就不要给宝贝吃啦～
冻好的冰砖美美哒，用起来很方便，嘟妈一般拿出两块隔水蒸热给宝宝拌着米糊一起吃，有时也会直接放在宝宝面条里一起煮，因为有胡萝卜的香甜味道，嘟宝每次都是张大嘴等喂，吃得干干净净的，当妈的看见他爱吃比啥都高兴啊～😊你也快去试试吧！
鸡肉香菇芦笋卷
油脂都烤出来了，减肥期间可以尝试哦！把鸡腿肉换成鸡胸肉更健康！这道菜里不放糖用蜂蜜代替、烤出来的鸡肉会更佳香甜
用料：
一块鸡腿（胸）肉
2～3根芦笋
少许香菇
适量生抽
适量盐
适量蜂蜜
适量橄榄油
少许胡椒粉
几滴柠檬汁
做法：
备料
鸡肉提前一晚，加盐，胡椒，蜂蜜，生抽，料酒腌制
香菇切丝，炒熟，芦笋也可以稍微煎一下，这里是两份的量
把芦笋香菇，放入鸡胸肉中卷成卷，用料理用线扎紧
把鸡肉卷包上锡纸
烤箱200度预热，200烤20分钟，倒出汤汁，打开锡纸，涂上一层蜂蜜橄榄油，打开锡纸继续220烤20分钟左右，表皮变脆
切开装盘开吃吧！
麻酱菠菜拌粉丝
用料：
一把菠菜
一捆粉丝
1:1:1麻酱 水 酱油
糖 醋 香油
做法：
菠菜，粉丝，焯水
麻酱：水：生抽  1:1:1调匀
加少许糖 醋 香油
淋上调料拌匀。
成品
柠檬百香果茶
柠檬酸酸的味道搭配百香果香甜的口感，喜欢的不要不要，就是爱这种小清新～分享给大家～
用料：
克白砂糖
柠檬
个百香果
做法：
柠檬用盐搓洗表皮，水冲干净，用厨房纸擦净水。
干净的刀和板，柠檬切薄片，放进无油无水干净的玻璃瓶里。放几片撒一些砂糖，我是把一个柠檬放进两个瓶子里撒一层砂糖，然后到中间部分分别放一个百香果果肉～继续撒糖放柠檬片。
一层柠檬一层糖，穿插百香果。
擦干净瓶口
最后一层撒上砂糖，盖好盖子放到冰箱里，三天以后可以食用啦～
取的时候用干净的夹子，因为天气凉了喝热水就没有放蜂蜜而是用的白砂糖，蜂蜜在高温下会改变味道破坏其营养成分。
也可以凉水冲泡或者苏打水，加两三块冰，完美^_^
青椒炒鸡蛋
用料：
4个鸡蛋
2个青椒
少量葱
3瓣蒜
两小勺生抽
做法：
鸡蛋先炒好
葱蒜辣椒爆香
放入炒好的鸡蛋翻炒 加入生抽
出锅
鱼头豆腐汤
太湖9月开捕后，鱼比蔬菜便宜，在太湖边买2元一斤。买三四斤足够，头尾烧汤，中段切块红烧。这是我得到五星酒店大厨指点，关键掌握几个点，汤浓稠又白
用料：
1个鱼头
5片姜
1根葱
4勺料酒
1块豆腐
5克盐
4根小葱
做法：
1，鱼头鱼尾洗净控水
2，锅烧烫后放油，比炒菜多一倍油量
3，三四片姜和葱段先放油炸香
4，鱼头煎成金黄色，两面各两分钟。
5，倒入已经烧开的矿泉水，盖过鱼头，再放四五片姜和葱段
6，大火烧开后放三四汤勺料酒
7，大火猛烧5分钟
8，改小火烧30-40分钟，时间长汤越浓稠
9，起锅前改大火再猛烧5分钟
10，放豆腐一分钟放葱花盐起锅，喜欢辣味放一点胡椒粉
老干妈咖喱炒饭(咖喱块版)
用料：
1个小土豆
1小把青豆
1根火腿肠
2块咖喱块
2两米饭
1小勺老干妈豆豉
做法：
烧水，把青豆放进去煮熟，捞出来备用。
煮青豆时，把土豆去皮切成小粒，把火腿肠切小圆片。
放油热一会儿，放入青豆、土豆、火腿，翻炒一会儿(喜欢火腿焦一点所以会炒到火腿颜色变深)，关火。
往锅里倒一点点开水，刚淹没食材就好，放入咖喱块，开小火熬化。此时因为煮咖喱容易糊底，需要翻炒几下。
咖喱汁水收得差不多的时候，放米饭，翻炒至米饭均匀上色，关火。出锅前放一勺老干妈豆豉搅拌一下。
干锅八爪鱼
用料：
适量八爪鱼
五六片生姜
二个大蒜
2个辣椒
少量油盐鸡精料酒
做法：
洗干净八爪鱼，生姜切片，大蒜剥皮，辣椒洗净切成一段段
起油锅，放入生姜大蒜辣椒，扁炒一下，倒入八爪鱼
收汁后加入鸡精就好了！
小笼包
用料：
饺子皮
猪皮冻
肉馅
做法：
包起来
蒸一下
火烧云油焖鸡-家庭版
百分百原味，不要太好吃~以后再也不需要出门吃油焖鸡了！
用料：
3只鸡腿
3个中的土豆
1-2个西红柿
1头大蒜
6-10个，不能吃辣6个就好小米椒
适量葱，姜
1勺生抽
4勺蚝油
1勺料酒
做法：
鸡腿切成块，一勺料酒，一勺蚝油，一勺生抽，一点盐，一点淀粉腌制20-30分钟
土豆切小块，锅蒸20分钟左右，去除后用筷子或者勺黏成土豆泥，可以留一点不碾，这样可以吃到土豆块，但是不会太入味，所以少留一点就行
小米辣，蒜切成末，葱和姜也切成末，备用
西红柿去皮，切小块，可以多切点，我家里就剩一个了，所以加了点番茄酱
先用小火炒一下葱，姜，蒜，辣椒，多放油，再放3勺蚝油，小火慢炒，不要炒糊。然后承出，放到碗里。用碗里面的油炒鸡肉，鸡肉炒熟后，放入西红柿，土豆泥和之前炒的葱姜蒜辣椒，继续炒。大约5分钟就可以出锅了，尝一下味道，如果淡可以再放点盐。
配上米饭，可以吃2碗
家庭版酸辣粉
朋友送的粉一直也没时间做，没想到做起来也还挺简单的
用料：
克红薯粉
勺辣椒粉
勺陈醋
勺生抽
克盐
克花生米
根香菜
做法：
准备的粉【我的是朋友送的，不知道是不是红薯粉。不过做法一样】用冷水浸泡一小时，比较着急半个小时也是可以的
花生米用油炸一下，冷油下锅
和香菜，蒜葱，放在碗里备用
热油泼在辣椒油上，待用
粉煮好后，放入之前的碗里，浇上辣油，酱油和醋，也可以根据自己的喜好加入青菜和香菇之类的浇头
一学就会，加了鸡蛋和酥油的葱油大饼
一般大家都只是用面粉和大葱在家里做葱油饼，今天我介绍的这个做法，加了鸡蛋和稀油酥，制作方法也是很简单，但做出来的葱油大饼金黄金黄，外酥内软，很适合做早餐或者午餐。
用料：
葱油大饼
250克面粉
1个鸡蛋
约80克温水
约3根葱花
约2克盐
适量油
稀酥油
1茶匙面粉
1小匙盐
约半碗热油
做法：
先把盐倒入面粉，稍作搅拌。
把面粉一分为二，倒入温水，用筷子搅拌成花花面粉。
把鸡蛋打入另一半面粉，也是用筷子搅拌成花花的蛋黄面粉糊。
把左右两种面粉糊搅拌在一起。
倒入葱花，用手搓成面团。
把面团放在案板上，搓成长条形，然后平均分成5份。
把面粉撒在案板上，把每一份搓成圆形。
在面团上涂上一层油，用保鲜膜密封好，静止醒面40分钟以上。
我们开始做稀油酥了。倒入一茶匙面粉，一小匙盐和半碗热油，搅拌成糊状。稀油酥就完成了。
把醒了面的面团放在撒了油的案板上，搓开，搓成长方形，撒点稀油酥，涂抹均匀。
先把两侧向中间折叠，然后对折，拉伸整条面条。
从一头卷起来，尾部按薄压在底部，完成！如果有足够的时间，继续醒面约10分钟。
醒过的面团特别有延展性。用手用力压成圆形，再用擀面棍擀成大一点的圆形。
高温大火热油锅，下饼。火不能太慢，煎的时间太长，饼会硬，火也不能太急，容易煎糊。
煎约2分钟后，反一下葱油饼，再继续煎约2分钟，用筷子和木铲压拉葱油饼，使其更好的分层。
色泽金黄的葱油饼煎好了，外酥内软有层次，推荐！
电饼铛鸡翅
用料：
适量姜片
适量葱
适量蒜
适量（可没有）辣椒
适量酱油
适量十三香
适量酒或者料酒
适量盐
做法：
我腌了一晚上，很入味，腌的时候在鸡翅上划几刀，如果是冻的鸡翅，先解冻再腌
电饭煲里倒少许油，不用太多，盖过鸡翅底部就好，用刷子在鸡翅上边刷一下
好啦，可能酱油弄多了，吃着味很大，提醒一下，不想味大还是腌俩个小时就好了，呵呵
胡萝卜冬瓜排骨汤
据说 此汤可以补充营养 美化眼部肌肤 改善视力哦！
用料：
500g排骨
200g冬瓜
100g胡萝卜
适量盐
适量鸡粉
适量葱
7小块姜
做法：

1 将胡萝卜 排骨 冬瓜 切块


 锅内烧水 把排骨煮5-10分钟 然后把排骨捞起来 血水倒掉


 放油 放入姜片爆香 加清汤 烧开 放入排骨 炖30-40分钟 然后放入冬瓜 胡萝卜 再炖20分钟 放入调味料 起锅
胡萝卜冬瓜排骨汤就炖好了 哈哈哈 很好喝哦~
五花肉炒菜花
用料：
1/4个花菜
200克五花肉
2个尖椒
1.5勺生抽 
1勺淀粉
适量盐蚝油
做法：
1.五花肉切片，放入淀粉和生抽腌制5分钟
菜花和尖椒洗净，菜花用水焯一下，沥干水分，尖椒切片。
锅内放入油，加入葱花爆香，香味出来后加入腌好的五花肉爆炒，肉变色后加入菜花翻炒。
加入尖椒继续翻炒。出锅前加入盐，蚝油提鲜。加入量依个人口味。
减肥菜谱（食谱），严格要求
我本人很瘦，基本45公斤左右，很想长肉，不要拉仇恨哈🌝🌝🌝
这个减肥餐亲见有效……一个姐姐告诉的，表姐试过，很能减肉
重要的是坚持，一天就有效的，要想效果好，严格要求自己
用料：
个鸡蛋
鸡肉
牛肉
根黄瓜
青菜
做法：
早上两个煮熟的整鸡蛋……（水可以大量喝）早饭到中午间太饿，可以吃点生黄瓜（而不是吃鸡蛋的时候吃哟，是扛不住到中午再吃生黄瓜）
中午可以吃鸡肉
不管炖的，熬的，煮的，卤的，只吃鸡肉，不吃鸡皮，不喝汤，可以管饱管够
或者是牛肉
重点是或者牛肉，不要一会鸡肉一会牛肉，一天之中不能吃两样，不能吃杂了，管饱管够。中午到晚上之间饿了可以吃生黄瓜
或者，不管是荤的还是素的，一天只能吃一种，青菜可以生吃，可以清炒，不杂样
意思是吃鸡肉，中午就只能吃鸡肉
吃黄瓜，一天当中只能吃黄瓜
晚上吃中午吃过的青菜，炒，煮，生吃随意
百香果柠檬膏
百香果柠檬膏可以有效改善便秘，美容养颜，减肥，自己做的更放心，安全。
用料：
12个百香果
2个柠檬
420克黄冰糖
做法：
1、柠檬用食用盐搓表皮，放入盐水中浸泡30分钟，切成薄片，去籽；
2、百香果取果肉；
3、称果肉与多半个柠檬的重量，我的百香果果肉是340克，加上多半个柠檬一共420克。
称420克黄冰糖，将果肉、柠檬片和黄冰糖一起倒入不粘锅内熬。
先小火加热1分钟，然后转中火10分钟，在转小火15分钟，这期间用硅胶铲不断搅，主要是锅内壁粘的汁。
柠檬片表皮有明显变化，颜色变深，明显缩水，关火，不能等汁完全熬稠，那样晾凉就倒不出来了。
这是晾凉的。
装瓶，瓶内无油无水，冰箱冷藏，一个月保质期。
温开水冲服，酸酸甜甜，很美味。
波兰种麻薯软欧包
用料：
克高筋面粉
克水
克面
克盐
做法：
配方。
做法。
搅拌均匀的波兰种
发酵好的波兰种，放冰箱冷藏
揉好的面团
麻薯做法。
麻薯材料搅拌均匀，除了油之外。蒸锅蒸20分钟。保鲜膜包上，扎几个孔。
趁热，加油。用厨师机搅打了一下。
一层面团，一层麻薯，一层凤梨酱。包起来。
造型。凤梨酱的，芒果酱的，蔓越莓的。三种馅。
二发后 割了下包。哈哈哈哈
烤箱180度预热后。25分钟。中途盖锡纸。
Croissant苏打面包
延伸自Sunny的苏打面包食谱。

自从做过隐形苹果蛋糕版的苏打面包之后，在撕包做包中包的道儿上越走越远，这次又撕碎了一个杏仁牛角进去，里面的面包一点不会软啪啪，一层层和苏打面包完美融合在了一起，太好吃了。

杏仁牛角面包是在一家日式烘焙店买的，重糖重油，很香很好吃，单独吃太heavy了，干脆撕碎了当黄油用。

这个苏打出炉以后闻起来就是一个巨型杏仁牛角的味道，太香了，但又很柔和不甜腻，吃起来一层层的，牛角味柔软大司康的感觉。

有弃种的话用弃种更加柔软了。
用料：
186克（没有弃种用250g）AP面粉
0.5tsp小苏打
0.5tsp盐
128克（可选）弃种
136克（没有弃种用200g）坚果奶
1/3tbsp（没有弃种用1/2tbsp）柠檬汁/白醋
做法：
腰果/夏威夷果60g和3cup水，一小撮海盐，豆浆机打。我用的提前浸泡过夜的生腰果。用其他坚果/市售坚果奶/豆浆都可以。晾凉了备用。
坚果奶凉了以后取出136g，加1/3tbsp柠檬汁或者白醋，静置十分钟。

没有弃种就200g坚果奶，1/2tbsp柠檬汁或者白醋。
准备弃种，量随意，看有多少，1:1的弃种就相应的把原方子中的水和粉减去就行。比如我一共做250g粉200g液体，手里有128g弃种，那AP粉就用250-64=186，坚果奶就用200-64=136。

不用弃种也可以，跳过这一步。
烤箱预热210C/410F，大盆中混合AP粉，盐，小苏打和辅料（撕碎的牛角面包），小碗中混合坚果奶和弃种，烤盘铺好烘焙纸。
把液体倒入大盆，稍微搅拌一下，能少翻动就少翻动，有点干粉也没事，直接把一坨烂泥倒在烘焙纸上，在烂泥上多撒些面粉，撒到不粘手，可以用手轻轻拢成扁圆形。
用刀切十字，四边再戳四个长形孔，静置10分钟，送入烤箱，半小时。
苏北米饭饼（正宗）
在外地甚是想念老家的米饭饼，在网上尝试了很多种食谱，跟家乡的味道多少有些差别，无意中在网上找到了做几十年米饭饼老师傅采访里分享的秘方，普通家庭炊具也可以做的，试了一下就做成功了！
用料：
500g大米粉（选用灿米磨制的粘米粉）
100ml左右酒酿（超市买的瓶装）
3g左右耐高糖酵母
2g左右小苏打
5g左右白糖
适量滚水
适量凉水
做法：
取一个碗 放入100g的米粉 边加滚水边搅拌 至没有干粉即可
往碗中加入 3g酵母 5g白糖  100ml左右酒酿（用绞肉机打磨过的）剩余的400g米粉 搅拌均匀 确保没有干粉即可 然后发酵
用个盖子封住碗或者用保鲜膜 等待发酵
取出发酵好的米粉 加入2g左右的小苏打 少量多次加入清水 搅拌至酸奶一样质地的状态
取一个底平一点的不粘锅 小火加热 放一点点油 一点点水 倒入面糊 盖上盖 小火5分钟左右 即可开盖
外酥里糯 清甜松软 散发着大米和酒酿香味的米饭饼就做好啦！一斤的米粉可以做12个左右的米饭饼
腊味炒云耳红萝卜丝
用料：
切丝或片红萝卜
切片腊肉或腊肠
切丝水发云耳
做法：
水发云耳切丝，开水中汆水捞出
红萝卜切丝或薄片，腊味切片
热锅下油、姜片，加入腊味爆炒，下红萝卜丝炒至断生，最后放入云耳丝翻炒，加入盐和酱油调味，上锅！
绿豆沙-面包机版
大约400g绿豆沙
用料：
150g绿豆
适量水
35g糖
2T 左右油
做法：
绿豆泡一晚然后入电高压锅煮烂，我煮了20分钟。
煮烂的绿豆加糖，注意把水分滤掉。然后入面包机执行果酱程序。一小时后加两勺油。再执行半次果酱程序。
西柚养乐多
有了长帝榨汁杯夏天的冰镇饮品，自己动手做。
用料：
适量红心西柚
1瓶养乐多
适量糖浆或者细砂糖
适量西瓜
适量冰块
做法：
前两天用砂糖腌了点西柚，今天来榨汁。（用新鲜的西柚一样的。）
取适量的西柚果肉放进长帝榨汁杯中。
拧紧盖子，双击开关，倒置，可稍微倾斜或者晃动，更容易打均匀。
不用半分钟，西柚汁打好。
倒入杯子中，再倒入养乐多，即可。
完成，如果觉得不够甜可以加点果糖糖浆或者细砂糖。（果糖糖浆就是1:1冰糖与水，煮至冰糖完全融化即可。）
西柚养乐多搞定。
再来打个西瓜汁，准备好西瓜块。
倒进长帝榨汁杯中，注意最大值哦。
双击按钮，倒置，晃动。
半分钟搞定。
杯中放入冰块，倒入西瓜汁。
完成。
炎炎夏日来一杯，满足。
西柚养乐多+西瓜汁
酸汤面
用料：
1人份陈克明面条
适量食盐
1勺鸡精
2勺糖
3办蒜末
2勺辣椒面
适量熟芝麻
2勺热油
1勺老抽
2勺生抽
4勺陈醋
适量葱花
适量清汤
做法：
拿出小碗，依次放入，食盐，鸡精，糖，蒜末，辣椒面，芝麻，花椒面。
热锅下油，油热后导入调料里，油千万不能多，最多3勺，在碗里继续放入，生抽，老抽，葱花，陈醋。
锅里烧开水，放入面条，煮到7分熟，可以在边上放上小青菜烫一下，把煮面的开水和调好的酱汁倒入大碗里，捞入面，放上两根小青菜就好了
自制意大利面 Home Made Egg Pasta
多年前在超市买过一包意面，兴高采烈的回家琢磨着有意大利面吃，人生还能更美好吗？那也是一个穷学生第一次开了眼界吃上了意面。谁知在网上流连了好久找好了食谱，还专门抽个周末买了意面酱新鲜牛绞肉和食谱里面提到的调味料，那是一个周六，一边各种兴奋同时小心翼翼跟着食谱一步一步地做所谓的番茄肉酱意面，老实说番茄肉酱汁熬好后先尝了一下味道还蛮不错的，成就感十足；然而在拌上煮好的意面后就各种皱眉，这意大利面肿么怪怪的呀，也太有嚼劲了吧，以至于吃起来像在咬塑料管，从此以后就自作主张给意面扣上了shi盆子。几年前有机会去看看外面的世界，在一个风景如画的乡村小镇，彼时夕阳西下，周遭笼罩在昏黄静谧的柔光中，美极啦！和朋友坐在一家意大利餐厅的庭院中，第一次尝到了所谓真实的意面的味道，至今想来那晚的意面非要说惊艳其实也有点牵强，记得端上来的面条色泽鲜亮，散发着淡淡的麦香质朴极了，轻轻拌上熬得浓稠的番茄肉酱，送进嘴里的那一刻没有了嚼塑料管子的口感，而是充满了嚼劲的筋道且饱满的面条，就才知道那是寻觅已久的口感，以至于自那以后好久好久都没有再买过超市里面的意面。几年前朋友送了一台意面机给我，于是时不时拿出来边听歌边做各种面条，有新鲜面条吃的人生还能更美好吗？
用料：
300g高筋粉
3个，160g鸡蛋
15g橄榄油
适量水
做法：
所需要用到的原料，面粉选了高筋粉，鸡蛋使用的是3个全蛋，和特级初榨橄榄油
面粉中间刨个坑，将打散的蛋液分三次倒入，不要一次性倒完
用硅胶刮刀慢慢将四周的面粉拌入蛋液中混合，蛋液将面粉吸收的差不多时再倒入剩下的蛋液，重复以上过程
倒入橄榄油翻拌均匀
根据面粉的吸水程度，加入少量水，形成面团，并揉面5分钟直到便面光滑
盖湿布，醒发1小时
案板上洒适量面粉防粘
将醒好的面团均匀切成3份，准备压面
分别在压面机的压面滚轮和切面滚轮上洒少许面粉防粘；将把手插入压面滚轮的孔，同时将压面滚轮宽度设置为最宽
取一个分好的面团，裹少许面粉，用手掌稍稍压扁，方便通过压面滚轮的缝隙
第一次压好的面片进行对折
然后转90度，在同样宽度下再进行压面，在头两档宽度下重复此压面过程
当面片表面变得光滑细腻的时候，再逐级调整压面滚轮的宽度，即压面滚轮的缝隙越来越小，压出的面片越来越薄，同时面片也越来越长
当到第三档或第四档的时候面片通常会较长，可以用手背进行辅助；压面直到出现自己想要的面片厚度
如果太长，可以用剪刀或刀切成两片
压好的面片放案板上洒少许粉，不要立刻切，稍微晾10分钟左右；然后将把手插入切面滚轮的孔，将面片送入，边摇边切
切好的面条要马上洒适量面粉防粘，并用手抓起面条轻轻抖一下，帮助面条均匀裹一层面粉，否则放久了就成一团面疙瘩啦
全麦黑麦面包
🥯全麦面包 减肥面包🥯又馋又怕长肉的我用它饱餐早饭 低卡没负担，饱腹感强到中午都不饿
用料：
200克全麦黑麦粉
150克面包粉
40克奶粉
250克牛奶
5克酵母
3克盐
55克赤藓糖醇（代糖）
10克黄油（可不加）
适量果仁碎
适量黑芝麻、燕麦片（粘面用）
做法：
材料合影～ 牛奶和黄油迟到 脑补
除黄油果仁之外材料全部放入厨师机（盐和酵母分开放）
中速揉成不粘缸面团再加黄油充分揉匀（大概10分钟以上 全麦不易出手膜所以没出膜也可以）
面团盖保鲜膜放温暖处发至2倍大
取出发好的面团排气整形分成4个面团盖保鲜膜醒10分钟
醒好的小面团擀平撒上果仁，我用的核桃仁、蔓越莓、葡萄干混合的碎碎～可以换成别的，喜欢吃啥就放啥
果仁铺好卷起 收口和两头捏紧 
翻过来沾上黑芝麻和燕麦片盖上保鲜膜二次发酵20-30分钟
二发完成撒上面粉用刀割出喜欢的花纹就可以烤啦
 我家烤箱170度烤30分钟，烤的过程中面包还会慢慢涨大，表面微微发黄就可以了，烤箱脾性不同建议边烤边观察上色情况再做调整哦～
掰开照 好香好好次......
这些材料我做了4个大概18x8大小的面包，热量低饱腹感强 早餐配牛奶吃半个就很饱
可以做别的形状😊
蛋黄面(7个月＋宝宝)
用料：
1个蛋黄
8克面粉
做法：
蛋清蛋黄分离，留下蛋黄
加入面粉
搅拌成糊
倒入裱花袋
锅中倒油(小宝请省略不要这步！！！！)
小葱炒香加水(小宝忽略这步，直接用清水煮)
加水煮开
挤入面条
煮到熟透即可
开吃
葡萄柚柠檬苏打水
快手夏日消暑饮～ 颜值高，酸酸甜甜～
用料：
1罐苏打水
1个柠檬
适当挤一点柠檬汁
3片西柚（葡萄柚）
1片薄荷叶（点缀）
做法：
材料准备 。切片、切块。
薄荷叶 自种的剪一片即可
柠檬片，西柚片（去白色的外衣）放入后 倒入苏打水。随后用少许西柚粒点缀，放上薄荷叶～ 完成啦 ❤️
酸辣米线
简单易做，绿色健康的自制酸辣米线！
用料：
200g米线
50g肉末
2-3棵小白菜
1个香菇
半袋碎米芽菜
几粒花生米
适量姜，蒜，葱
适量调料（生抽，醋，糖，辣椒油，花椒粉）
适量老干妈辣椒油
做法：
油炸花生米。
米线冷水下锅煮到芯变软，同时洗，切其它菜。米线煮好后盛入砂锅。
用煮米线的热水焯一下小白菜和香菇，捞出放到米线上。
倒掉水，放油，炒香姜末和蒜末，放入肉末翻炒，放点料酒去腥。然后放入老干妈辣椒油和碎米芽菜继续翻炒。最后淋入少量醋。盛出，放到米线上。
将冷却的花生米切碎，也放在米线上。
将生抽，醋，辣椒油，花椒粉，鸡精，糖放入小碗拌匀作为米线的调料浇到米线上即可食用。
魔芋啤酒鸭
用料：
1只半片鸭
200G魔芋
1听啤酒
3汤匙生抽
2茶匙白糖
一茶匙盐
1汤匙料酒
少许鸡精
4片姜
3瓣蒜
1个八角
6粒花椒
适量干红辣椒丝
做法：
将鸭子剁成小块
用生抽，料酒，姜和盐腌半个小时
蒜随意切小块，锅里油烧热，下花椒，八角，干红辣椒丝和姜片
出香味之后，立刻下腌好的鸭子翻炒至表皮变色
放入白糖，下魔芋翻炒
然后倒入啤酒，中火焖半个小时之后，加少许鸡精，大火收汁
蟹肉鸡丁蔬～完美混搭   拌饭鲜香吃光光
介绍的这道菜是为了让宝贝吃饭香@还有是营养很均衡，它内含丰富的蔬菜，维生素和鸡肉蟹肉的营养，这样让宝贝多吃蔬菜的目的也完美达到了。
每日摄入绿色蔬菜为身体健康环保，10样搭配（寓意圆满），其中2样是肉食，7样是蔬菜类（包含根茎类），1样是生姜有益身心，对少吃蔬菜类食物的人群是非常完美，的补充纤维素维量元素维生素等丰富的营养元素组合～

制作提示：分四步完成，里面所有的菜都切成丁，大小随个人喜欢，切完后分开焯水（小青瓜（单独盛入碗里不焯水）（洋葱和口蘑菇盛在一个碗里不焯水）
胡萝卜和豆角一起焯水先炒，莴笋和西芹一起焯水盛入碗里待用，新鮮玉米粒焯水盛入碗中待用，
新鲜鸡胸肉洗浄擦干切丁单独腌15分钟左右让它入味（腌需的调料：生粉3/1匙先用抓均，倒入2匙料酒，1匙生抽酱油，一片生姜切丁，撒上一点黒胡椒粉最后搅拌均匀腌15分钟），蟹肉单独切丁备用，这样前期的准备工作就完成了。
喜欢吃豆子的搭配青豆进去也是很好吃的
进入炒的阶段就很容易了，10分钟内就能完成。
用料：
2个口蘑
250克鸡胸肉
150克蟹肉
半根胡萝卜
50克鲜玉米粒
小半根莴笋
小半个白洋葱
1根小青瓜
1~2条长豆角
3片生姜
4匙调料  生抽
1匙盐
4/1勺黑胡椒粉
5克盐
3克白糖                        
10克菜籽油或花生油
做法：
此图为所需要的采购的食材，有茜芹只需1片，小青瓜只需半条，胡萝卜只需半条
此图为制作此菜所需食材标准份量
此图为所有的食材切完区分盛碗
炒菜第一步：平底锅烧热放入半勺菜籽油先将口蘑洋葱生姜丁一起放入锅中炒至微黄直到香味岀来（加入盐黑胡椒粉适量，有点盐味就可以了），不用盛岀来
将腌制好的鸡胸肉放入洋葱口蘑锅里一起翻炒鸡门变色后将蟹肉丁放入后再加入半勺料酒2匙生抽3/1匙白糖炒至鸡肉蟹肉熟透，3分钟左右。盛入碗中待用这样腌制过的鸡肉怎么炒吃起来都是鲜嫩滑口感。
洗干浄锅烧热倒入1匙油将胡萝卜长豆角丁一起炒软熟放入一点盐，胡萝卜炒熟的益处是将胡萝卜素得到完美的释放，不用盛出，然后放入莴笋西芹玉米等余下的

全部素丁在翻炒不用再放盐2分钟左右
将炒熟的鸡肉，蟹肉放入锅中一起炒融入，岀锅前倒入1匙生抽1匙水焖煮2分钟
就完成了！
这道菜能吃到每个菜的味道，宝贝说妈妈好好吃呀，拌饭太好吃了，满足了肉食又满足蔬食吃完不油腻舒服！

最后将剩下的西芹莴笋配上湖南椒香干紫苏炒了一盘元气素菜👏

剩余的备菜
配菜也好吃，全素！∵
湘西部落-湘西外婆菜
湘味蒸腊鸭制作简单，营养丰富，口感良好。

   2湘味蒸腊鸭的制作材料

   腊鸭半只，蒜末1大勺，豆豉1大勺，辣椒粉1大勺

   3湘味蒸腊鸭的做法

1.腊鸭斩块过茶油爆香，使其皮收紧，炸好捞出；
2.余油下蒜末，豆豉，辣椒粉小火煸香，加少许水调成汁淋到腊鸭上；
3.将腊鸭入高压锅隔水大火上气蒸半小时出锅撒少许鸡精拌匀就OK了！

    湘菜连锁店湘西部落厨师介绍小诀窍:

   腊鸭本身有盐，无须另外再加，辣椒粉依个人口味调放，蒸的时候一定要加少许水，蒸发才好吃。偷懒的话不下锅，所有材料一起放入碗里直接蒸也很不错，只是香味稍淡点
    
    湘西部落秉承“严格准入，强力支持”的连锁加盟原则，将餐饮管理与现代企业经营理念有机结合，全面传承民族、特色的湘西文化，源自五省边境的特色原材料、湘西流传

千年的特色美食，甘甜清冽的湘西美酒、原汁原味的民俗演艺，无不为各分店提供无往不胜的市场利器。
用料：
半只腊鸭
1大勺蒜末
1大勺豆豉
1大勺辣椒粉
做法：
1.腊鸭斩块过茶油爆香，使其皮收紧，炸好捞出；
2.余油下蒜末，豆豉，辣椒粉小火煸香，加少许水调成汁淋到腊鸭上；
3.将腊鸭入高压锅隔水大火上气蒸半小时出锅撒少许鸡精拌匀就OK了！
红烧肉炖莲藕
都吃完了，没来得及照，嘻嘻，不过，真的很好吃啊！！！！！
用料：
500g猪肉
2小根莲藕
3块腐乳
少许冰糖
做法：
把猪肉切块，洗净。莲藕去皮，切块。
锅内放入少许油，油热后，放入猪肉块煸炒，炒至微微发黄。加入腐乳和冰糖继续翻遍。
放入莲藕，加水，高于锅内食材，大火炖开，小火慢熬。
莲藕成熟即可出锅，享受美味了！
牡蛎猪血汤
用料：
鲜牡蛎（加少许料酒／太白粉稍腌），猪血（切粗丁，烫飞水），小白菜，豆芽，辣椒片，蒜蓉，葱花。
高汤２－３饭碗，红大酱半大匙，辣豆辩酱半大匙，辣椒粉一茶匙，老抽半茶匙，生抽一茶匙，麻油一大匙，料酒一茶匙，香醋。
做法：
麻油烧热，放进辣椒片／蒜蓉／辣豆辩酱炒香；
注入高汤，放进猪血／小白菜／豆芽，红大酱／辣椒粉／老抽／生抽／料酒
烧开后煮７－８分钟，加入牡蛎烫熟，滴进香醋即可
猪肉红烧豆腐络
豆腐络究竟是什么，我和小伙伴沟通了半天，最后对方搜了图片发给我，我才知道这东西究竟是啥。嗯~这应该算是一道土菜。动手烹饪时我也犹豫要不要按自己的口味改良一下，比如加点木耳，或者炖制时加桂皮肉蔻之类的香料，但最后还是没那样做，要尊重人家的地域口味嘛^0^

（小小声）只是额外加了一点点红曲米粉。这个……应该不要紧？
用料：
3片姜
1斤猪小排
半斤豆腐角（就是豆腐络啦）
约40克酱油
约30克料酒
约10克醋
一勺（约8克）红曲米粉
视个人饮食习惯而定油
做法：
肉块加酱油、醋、料酒、姜丝腌制一小时以上。
热锅凉油，把肉块放进去中大火翻炒约五分钟，然后把腌肉剩下的料汁倒进锅里，盖上锅盖焖烧五分钟。
向锅里加开水至没过肉块，放入红曲米粉，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖至少半小时（有耐心的话就多炖一会儿，这个过程里从锅子中散发的香味真的很迷人，值得等待）。
把豆腐络加到锅子里（如果汤不够多了可以再加点开水），大火炖至重新沸腾后再转小火，继续炖十分钟以上。喜欢浓稠一点的话可以开盖收一下汁。
华丽地起锅！如果有小香葱的话切点撒上去就更美了~~（然而今天我手头并没有……）
莲白粉丝
用料：
1/2小把粉丝
250克莲白
50克肉末
适量白糖、酱油、蚝油
适量葵花籽油
做法：
莲白洗净切丝。
粉丝用开水泡10分钟后，捞出备用。
倒入适量的葵花籽油，在油不是很热时加入肉末翻炒2分钟，再加入适量的酱油和白糖，翻炒均匀。
倒入莲白翻炒。
翻炒几分钟后，倒入粉丝继续翻炒均匀，最后加入适量的蚝油炒匀。
一盘清淡的莲白粉丝做好了。
三伏天来一碗清爽又滋补的鸡汤面
用料：
150克面
1个西红柿
2瓣蒜
2根葱
1块鸡肉
4大勺鸡汤
做法：
番茄切丁，鸡肉撕小一点
炒锅下底油炝锅
加一点点盐
西红柿放下去炒出汁水
加一勺生抽
昨天炖鸡汤的汤，四大勺
鸡肉放进去
等水烧开下面条
煮个七八分钟面条熟了，你要是下挂面用不了这么久，也就三四分钟，自己看
放上黄瓜，整个汤都是清香味
这一碗销魂的鸡汤面🍜
蒸全鸡
用料：
1只鸡
2勺姜泥
5克盐
1勺葱末
1勺鸡粉
做法：
1. 鸡洗干净开肚，全鸡抹盐抹姜末腌制1小时以上
2.用锡纸包裹放不锈钢碟，蒸炉40分钟+10分钟
3. 姜葱油蘸酱： 姜泥葱末1:1，盐，鸡粉，滚油淋上去
微波炉紫薯（不用切）
用料：
厨房纸
做法：
用厨房纸将紫薯包起来，用水打湿表面。
放入微波炉，蒸鱼功能，蒸两次，大约14min
最后拿出即可
零失败快手奶香馒头（1小时）
疫情当前，无所事事，做点吃的吧，期待疫情过后儿子们吃的开心！
用料：
30克糖
300克面粉
160克纯牛奶
3克酵母
做法：
所有材料混合，牛奶冷的温的都可以，配方的水量稍微有点干，但是出来的馒头软硬适中，松软中带点嚼劲，图片是揉好的面团
如图，不用发酵，面团用擀面杖擀开成长方形，一边擀薄点，手沾点水粘在面团边边上，从一边卷到另外一边，成为圆柱体
开始整形，如图，随你想要哪种，我就切的长条方形
内部是这样的
蒸屉烧水，不用煮开，关火，整好形的馒头放蒸屉里发酵25分钟左右
如图，发酵至2倍大，蒸锅拿下来，蒸屉烧水至开，开始蒸馒头，大火8分钟，关火，不要揭开锅盖，这一步很重要，不要揭开锅盖
5分钟后，出锅喽，又白又胖的馒头！
砂锅闷羊肉（辣）
老公从江苏买了两头羊，昨晚大半夜的玩解刨，把羊肉分体，所以最近得好好想想羊肉菜谱啦，这款砂锅羊肉完全是按自己的喜好整理出来哒，仅供大家参考哈
用料：
1只羊腿
5个红尖椒
4个（青的比例长）青尖椒
10个小泰椒
6根香菜
1小把茶树菇
6—8片生姜
1整个大蒜
1把花椒
1长段大葱
1小块罗汉果
1汤匙红烧汁
1汤匙生抽
适量盐
做法：
这张图主要给大家看看红尖椒，和小泰椒的区别，还有这些材料的切法
辣椒和调料切好备用，羊腿剁小块用水泡着
锅里放冷水加入羊腿块，加料酒，花椒（配料的一半），葱头，姜片煮开，再转中火煮5—8分钟，煮掉血水，盛出备用
锅里放油，放入剩下的一半花椒（花椒要凉油下锅，以免糊掉），加入小泰椒爆香后盛出花椒和辣椒，加入大蒜，大葱，姜片，略炒，加入羊肉翻炒，加入红烧汁翻炒均匀，加入开水，淹没羊肉即可，烧开后转入砂锅慢炖
待汤汁还剩下3分之一时，加入茶树菇，生抽继续慢炖，待汤汁所剩不多时，加入红辣椒和青辣椒炖至汤汁略干即可关火，撒上香菜段即可享用
香葱培根燕麦软香蛋饼
燕麦融入鸡蛋饼，更加低脂健康，提前和培根、香葱一起炒香，入口香香软软口der
用料：
2只黄天鹅鸡蛋
1片培根
2-3根小葱
55克牛奶
30克低筋/中筋面粉
30克即食燕麦片
2克盐
2克白胡椒粉
适量蕃茄酱（蘸）
做法：
黄天鹅引进日本可生食鸡蛋标准，不含沙门氏菌，对于在孕期的我来说吃起来更加安心
培根🥓切碎，小葱切碎
培根煸出油
加入葱碎和燕麦片翻炒1分钟
黄天鹅鸡蛋加盐和白胡椒粉打散
加入牛奶、面粉和炒香的食材搅拌均匀
不粘锅刷一层油加热至7成，倒入蛋饼面糊
加盖小火焖至表面凝固
出锅切块
搭配番茄酱食用
南瓜椰汁千层糕
趁2018年1月1号。我来蒸个糕，做新的开始。祝大家新年快了，今年发大财！想做就做~亲戚教我蒸的
用料：
250克马蹄粉
250克椰浆
6碗清水
300克砂糖
适量南瓜
做法：
用两碗水煮开300克白砂糖~溶解了之后把他们倒回两个碗中。然后放凉备用。
把250克马蹄粉分成两份。分别放到两碗刚才那两碗糖水当中。
用一个大碗把刚才的其中一碗糖水马蹄粉倒入大碗中，然后把椰汁倒下去。搅拌均匀后用筛子过滤。备用~用来做白色那层椰汁。
把南瓜蒸熟。然后把南瓜和两碗水加入搅拌机打烂。然后过滤渣。把剩下的那碗糖水马蹄粉加入。然后又过滤渣，备用做南瓜层。
开始蒸糕。我用的是三个小长方形碗蒸。用什么盘子蒸你自己喜欢。我用这种碗蒸。一个大汤勺大概要蒸10分钟。越上面时间越久，最上面可能要20分钟。你自己用筷子看看熟没有再加另外一层。如果用那种很大圆的盘子蒸，一层需要两大汤勺，大概就是第一层一分半钟就行了。第二层两分钟。每一层大概两分钟，越上也是时间越久。然后蒸好了冷却4小时以上就可以吃了。
玉米饼
玉米面中含有丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，减少结肠癌的发生。现代人日常生活中食物过于精细化，偶尔吃一顿粗粮，有益于身体健康和营养均衡。
用料：
130克玉米面
20克白面粉（普通面粉）
2克酵母粉
3克白糖
100克水
做法：
准备好130克细玉米面。
加20克白面粉（普通面粉）。
2克酵母粉和3克白糖放小碗内（白糖帮助酵母发酵的，如果不喜欢吃糖的，也可以不放糖）。
加100克温水，搅拌均匀，静置五分钟。
将酵母水倒入玉米面里。
搅拌均匀。
用手团成光滑的面团，进行发酵。
发至两倍大，约两个小时。
发酵好的面团是252克，将面团分成五等分，每份约50克左右。
放手中，用两个手掌心轻轻滚圆。
剩余的面团依次滚圆。
电饼铛（或平底不粘锅）选烙饼档，预热后放入面团，轻轻摁平成圆饼状，盖好电饼铛。
一面变色后翻面。
烙至两面都均匀上色成金黄色即可。
出锅，摆盘。
表面黄灿灿的。
营养健康的玉米饼。
趁热吃口感比较好，凉了会发硬。
家常快炒～厄瓜多尔虾
虾这样炒是比较简单的做法，家常又好吃😋
用料：
17只（300克）厄瓜多尔虾
3根香菜
2瓣蒜
1小块姜
1勺料酒
少许白胡椒粉
2勺生抽
做法：
虾用牙签在虾的第三关节处挑去虾线，剪去须，勤快的亲可以把头那里尖尖的地方也剪掉，我偷了下懒，反正又不吃头就没有剪了哈哈😄虾处理好后洗干净放入盘中，加1勺料酒、少许白胡椒粉腌制15分钟。
香菜洗净切碎末或小段，蒜切蒜末，姜切姜丝。
锅中放适量油，油可以稍微多一些，放入姜丝爆香。
放入虾大火翻炒。
大火翻炒至虾变红（这里大概2分钟）。
继续大火一边翻炒一边煎一会，虾壳会酥脆一些容易剥。
翻炒至表皮有一点点起皱就可以了，大概需要3-5分钟，加入蒜末翻炒均匀。
加入少许清水，生抽2勺煮2分钟。
汤汁收差不多的时候，放入香菜。
搅拌均匀，关火。
装盘，香菜碎很下饭，我吃完了哈哈😄
咖喱鸡
在家想吃咖喱，但是咖喱做的好吃的泰料店又都不便宜，想自己做又怕太复杂做不好，其实并不是的呀想自己在家做一道咖喱是很轻松的呢。
用料：
300克鸡腿肉
2个薄饼
1个洋葱
2瓣蒜头
2个辣椒
2块咖喱块
400毫升椰汁
4克盐
4克黑胡椒
一根香菜
做法：
肉切块
放入盐跟黑胡椒拌匀
把洋葱跟蒜摇成沫，也可以自己切
辣椒切段
将蒜末和洋葱末炒香后倒入鸡腿肉，翻炒至熟色。
放入辣椒翻炒
倒入椰汁（这里的椰汁指的是调味料，也称作为椰浆，不是平时喝的那种饮料哦！）
煮开后，放入咖喱块煮至浓稠
出锅前撒入少许白糖
薄饼小火煎熟，切成小块。
装盘完成。有没有食欲
是不是看着饿了呢，拌🍚也可以哦！而且简单，不需要太多技巧。
孜然焖羊腩
用料：
羊腩
生姜，沙姜，大葱，蒜头
孜然粉，柱候酱，红糖，桂皮，草果，小茴香，甘草，香叶，八角，陈皮
自己泡的大料酒，生抽，老抽，鸡精
做法：
羊腩洗干净切块焯水，捞起来用直流水冲洗干净。
蒜头，生姜片，沙姜下锅炒出香味，油不需要太多。
倒入羊腩，加小半碗自己浸泡大料酒，生抽，柱候酱，孜然粉，老抽上色。炒干水份炒出油，这样羊肉才香。
倒水没过羊腩，加大葱，香料包，加点红糖，提鲜，盖上锅盖中火慢慢炖煮。
最后炖煮看自己喜欢软硬程度，如果觉得可以就大火收汁，临出锅前再撒上点孜然粉拌炒一下。
清蒸鳕鱼
鳕鱼我一贯煎着吃，今天试了试清蒸的做法，效果也不错嘿～
用料：
随意几块鳕鱼
适量葱姜蒜
适量料酒
适量盐
适量蒸鱼豉汁油
一小勺蚝油
做法：
现成的鳕鱼片，加上葱姜蒜料酒和盐，先腌制了一会儿，然后上锅蒸，因为是冰鲜的缘故我整了20分钟，比较久。
蒸好后把配料和汤倒出去，撒上调的汁儿（就是蒸鱼豉汁油和一小勺蚝油），自己控制汁儿得量，因为开始加了盐，所以别加多了就咸了。
撒上新切的葱丝和姜丝，我弄的比较粗放啦
烧热油撒上，齐活！
家常抄手
做抄手的手艺还是跟着妈妈学的，没次纠结吃什么早饭或懒得下厨做饭的时候，来一碗妈妈做的抄手都是满足的很哟。
用料：
500克猪肉
适量克盐
3勺酱油
1勺淀粉
2勺香油
1个蛋清鸡蛋
4粒磨成粉花椒
3根小葱
30克姜末
适量十三香
1勺菜籽油
做法：
选有肥有瘦的腿子肉最佳，剁成肉末。加上上述调味料，拌匀，要多使劲拌，摔打肉，后面才有劲道。有条件的还可以加入虾肉末，可以提鲜
如图使劲搅拌，蛋黄也可以加里面，只是会影响肉的劲道。
拌成这样，腌制30分钟。
就可以动手包了，一个个小元宝似的，放冰箱冷冻室储存，早饭，晚饭，都可以方便搞定。
古法盐焗鸡，不用盐焗鸡粉
市面买的盐焗鸡一直吃不回儿时的味道。
用料：
1只鸡
1克盐
1根大葱
3片姜
20粒花椒
3个八角
3片香叶
3克黄栀子
3勺料酒
做法：
药店买一包黄栀子，倒一半出来泡水。
用泡好的黄栀子水浸鸡，放葱，姜片料酒少许盐腌制一晚上色。
材料
炒盐。先把八角香叶花椒炒香再倒一包盐炒至微黄
电饭锅锅底铺一层炒好的盐，放油纸
放鸡，鸡要提前用厨房纸擦干身体。再放一层油纸
把剩下的盐倒进去。似乎鸡的大小来决定煮的时间。因为是用盐的热量了“烤”熟鸡，所以时间需要的比较久，我用了两个小时。
期间可以打开看看熟了没有的。这个时候是还没有完全熟的，完全熟了，会有汁液出来的。
已经熟了
香哦。
再来一张。
好多汁
好吃。
红糖番薯糖水
第一次知道这道糖水是在《大厨小贴士》上面看到的。因为食材简单，营养丰富，对女生超级好哦。所以试着做了一下，真的很不错~大家也动起手来，美味糖水就做好咯~
用料：
800g番薯
60g姜片
200g红糖
做法：
番薯去皮洗净，斜切成不规则的角状。
大锅内注入4杯清水，下姜片，大火煮沸，转小火煮10分钟。
放入番薯，大火煮沸，转小火煮8分钟。
加入红糖，煮融后便成。
亚麻籽豆浆（范志红版）
用料：
5克熟亚麻籽
10克黄豆（黑豆）
5克燕麦
做法：
我用的黑豆 10克（黄豆也可以）
燕麦粒5克（也可以换成自己喜欢的粗粮谷物）
亚麻籽5克（亚麻籽一定要选熟亚麻籽！！）
所有材料放进豆浆机
加水300毫升，我的豆浆机是单人豆浆机，做出来正好是一个人的量，如果是两人喝，做豆浆的材料需要加倍
选择豆浆模式
完成啦！如果不喜欢豆浆渣，可以用漏网过滤掉
用面包机做果酱之杏酱
加了柠檬汁的缘故，口感特别清新～
用料：
杏300克，苹果200克，白糖200克，淀粉25克，柠檬一个
做法：
杏、苹果切小块，和白糖、淀粉一起丢到面包机桶里。
一个柠檬从中间切开，把汁挤到桶里。
用筷子搅拌桶里所有的材料，静置20分钟。
启动面包机“果酱”功能，好了，等待就行了
时间到，放置到自然凉，装入干净的玻璃瓶，剩下的就是享用了～
菊叶玉板
用料：
100克鲜笋
300克菊叶
30克熟火腿
7.5克盐
10克白糖
100克高汤
40克花生油
做法：
菊花脑去黄叶，摘根后洗净，鲜笋和火腿均切成片，将笋片和火腿用高汤炆一下，取出放入盘内四周作衬托
炒锅置火上烧热，放素油，投入菊花脑，加精盐、白糖煸炒几下，起锅装盘即成
炸细果
这是我们山西人过年常常炸的一道零食，小时候妈妈做，现在我当妈妈了，也做给家人吃，孩子大人都十分喜欢，现在就教给大家。一个人在家做不能上传步骤图见谅哦。
用料：
面粉
柿子
盐
鸡蛋
苏打粉
做法：
第一步先揉一块加鸡蛋，苏打粉适量，盐适量的面团儿。放到盆里加盖子醒一会儿。
第二步：再揉一块和第一步同等体积的柿子面团儿。把软柿子去皮放盆里加干面粉揉成面团儿，也要加点苏打粉，放另一盆醒一会儿。
第三步：半小时后把醒好的鸡蛋面团在案子上擀成薄一点的大面饼，放一边。再擀柿子面，也擀成鸡蛋面大的面饼。
第四步：把擀好的鸡蛋面饼先放在案子上刷上一层油，把柿子的面饼放在上面，再用擀杖把2张面一起擀，然后把面顺一边卷成长长的卷儿，用手压一下，用刀切成半厘米厚度的片儿，在手指上一圈，捏住了。油锅开了，把一个个小圈圈放入炸成金黄色就好了。
醋水点豆腐自制
用料：
250克黄豆
25毫升醋
2500克清水
料理机
做法：
黄豆浸泡一晚
加入2千克直饮水，用料理机打成豆浆
用纱布或其他工具过滤出豆浆
豆浆烧开，边烧边搅拌，防止糊锅，并把表面的泡沫撇掉
烧开后加入500克直饮水，目的是把温度降低到85度左右，25毫升白醋兑上125毫升直饮水，用勺子分次少量的加入豆浆中，注意观察豆浆的形态
当豆浆搅动变得有阻力，开始有豆花产生，停止加醋水。小火继续加热一会，让豆花更凝固。直到明显的水渣分离
把水舀出保留，发酵几天，做酸卤水。下次可直接点豆腐。
磨具铺纱布，倒入豆花
盖上纱布，放入重物压豆腐，这步忘记拍了。时间15分钟左右，根据各人喜好，喜欢嫩的时间短点，喜欢老的，时间长点。随意调整。
取出切块，北豆腐适合煎，炖。口感纯粹，无任何添加，营养健康！
橙味戚风蛋糕
此配方是自学搜来得视频，觉得很不错，特地摘录与大家分享
用料：
4颗（160克）本地鸡蛋要5个噢A 蛋白
5滴柠檬汁
50克（我都减少到30克）砂糖
4颗（80克）B 蛋黄
20克（我只放5克吧，意思意思）砂糖
90克低粉
60克橙汁
50克色拉油
做法：
蛋黄分到碗里加五克砂糖，用手动打蛋器搅打匀。
步骤一加入60克橙汁搅打乳化，这个时候是大的泡泡
再加入50克色拉油，我是用玉米油。泡泡此时变的细腻。
筛入90克低粉。分两次筛入，搅打匀。备用
开始打蛋白了！
之前分好的蛋白放入无水无油的盆里。
低档打散，加入五滴柠檬汁和10克砂糖。
用快速档开始打发
剩下的20克的砂糖分二次逐步再加入
打到蛋白成尖角。
我一般都是自己觉得可以了能拉出尖角不下挂后，再打一会。
开始混合蛋黄糊跟蛋白了。
先取部分蛋白混合蛋黄糊，
然后倒入全部混合。
预热烤箱130—140度
放入下数上第二层130度烤30分钟（我家烤箱温度偏高）
再调到170度烤25分钟！上色成功！
取出蛋糕震一下，散热，然后倒扣。Ok啦
千页豆腐炒火腿
在线上平台买到了千页豆腐，小区楼下的小超市买到火腿肠，突发奇想这两个食材结合起来做道菜试试，结果味道还不错，今天就又尝试了一次，还是非常的好吃，而且是道快手菜，简单好上手，基本没什么技巧。
用料：
半块千页豆腐
3到4根火腿肠
2个杭椒
3个小米椒
适量姜末
适量蒜末
1勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒
适量盐
少许白糖
少许鸡精
适量猪油
做法：
准备食材：千页豆腐切等宽的薄片，火腿肠切斜片。
准备辅材：姜和蒜切成末，杭椒和小米椒切差不多大小。
小将锅烧热下油和盐，家有有猪油可以适量加一点猪油，味道会更香。划动锅使有均匀挂满锅壁，然后下豆腐，用中小火煎豆腐，将豆腐煎成上图的样子，然后装入盘中备用。
接着用中火煸炒火腿肠，炒出香味加蒜末和姜末，闻到姜蒜香味再加杭椒小米椒，接着加入料酒、生抽、蚝油和少许白糖。接着下豆腐一起炒，火可以适量调大，豆腐和火腿肠都是没有水分的菜，所以根据情况少量多次的加入水，翻炒3分钟左右，加入鸡精就可以起锅装盘啦！
美味的千页豆腐炒火腿就做好了，是不是非常的简单^_^
面包布丁
用料：
100克牛奶
1个鸡蛋
10克糖
10克黄油
2片吐司面包
做法：
把牛奶和黄油加热至黄油融化，和匀成奶液。奶液温度降至30度左右，放入打匀蛋液。加糖。和匀。
面包切丁
烤箱170°预热5分钟，烤盘加水，把布丁液导入面包丁，放入烤箱烤30分钟。
牛肉炒沙茶酱
用料：
500克牛肉
3勺沙茶酱
1勺生抽
1勺蚝油
1个鸡蛋白
1勺香油
1勺淀粉
1勺料酒
6片姜蒜
1个青红椒
做法：
牛肉切薄片。
放入生抽+沙茶酱+蚝油+香油搅拌均匀，加蛋白（可不要）+生粉用手捉均至粘稠，腌制20分钟，待用。
准备酱料汁：沙茶酱+生抽+料酒+生粉，待用。
热锅冷油倒入姜葱片爆香，加入青红椒片炒断生。
大火倒入腌制好的牛肉翻炒，倒入调好的酱料汁。
盛出装盘。
老豆腐烧鳊鱼
前几天去吃了碳烤鱼，由此启发了这样的烧法，太下饭了，做法也很简单。
用料：
1条鳊鱼
半块老豆腐
10根蒜苗
各2个（根据自己吃辣的程度）青红辣椒
2块生姜
3瓣大蒜头
1勺老干妈
1汤勺耗油
1汤勺生抽
1汤勺老抽
1汤勺醋
2克左右（抹鱼身子腌制）盐
3克（1小勺的量）糖
做法：
鱼洗净晾干，我是中午洗好放窗户风口吹到晚上烧的，吹干了油煎不粘锅😀
肚子上划几刀抹上盐放油锅里煎至两面金黄捞起
青红辣椒切小块，蒜苗切小段（烤鱼店里吃的加蒜苗觉得超好吃，特地买了蒜苗），生姜葱切好放一个盘子里备用
煎鱼的油不要浪费，继续，将步骤3倒入锅内翻炒，加生抽，老抽，耗油，醋，糖，最后加一碗水
锅里再加一勺老干妈
🐟下锅，把菜捞上来铺在鱼身上，汤汁在鱼身上多浇几遍
加入老豆腐
小火10分钟左右
上桌
我用的这三种辣椒
肉燕
第一次是在北京的一个饭店里吃到的，吃一口惊讶，第二口惊喜，第三口回味
用料：
克猪肉
个马蹄
勺生抽
克盐
根小葱
克胡椒粉
老抽
葱姜蒜水
做法：
六比四的肥瘦肉剁好，根据自己口味将调料放进去搅拌，加入葱姜蒜水按一个方向搅拌上劲，腌制半小时
肉燕皮是网上买的，按照包装上的方法处理好，准备包馅，包好后冷水上锅蒸八分钟即可
可以直接吃，也可以蒸好之后像煮抄手一样煮，包得多了蒸好之后放急冻室冻起来，下次像煮抄手一样煮就行了
电饭煲做蛋糕
没有烤箱也能做出香喷喷的蛋糕🍰
用料：
5-6个鸡蛋
45ml鲜牛奶
20g放蛋黄，50g放蛋清白沙糖
40ml调和油
100g低筋面粉
做法：
准备好所有食材、工具
先准备好食材，两个大碗(一个放蛋黄，一个放蛋清)，以防手忙脚乱：
1. 白沙糖20g放入蛋黄碗中，50g放入蛋清碗中
2. 鲜牛奶45ml放入蛋黄碗中
3. 调和油40ml放入蛋黄碗中
4. 低筋面粉100g放入蛋黄碗中
蛋黄、蛋清分离
注意：蛋清中千万不要混入蛋黄
用平底饭勺拍刮蛋黄，不要打圈(切不可用筷子打鸡蛋)，使其完全与低筋面粉融合，拍压至没有面粉颗粒即可。
电饭煲空内胆先预热，跳开后开盖加少许油。
用打蛋器打蛋清，打至泡沫丰富且均匀即可。
将打好的蛋清泡沫，分三次、分三次、分三次加入蛋黄中继续搅拌。
将搅拌好的蛋清蛋黄混合物倒入电饭煲，用牙签将小汽泡戳破。
按【标准煮】，结束后断电再启动，再按【标准煮】，结束冷却5分钟后再开盖。注意：期间需用餐布堵住电饭煲出气孔。
将电饭煲内胆取出，反扣在盘子上。
松软可口，香甜美味💕
春笋炒螺蛳肉
【春笋炒螺蛳肉】
食材：春笋、去壳螺蛳肉、剁辣椒、生姜、蒜瓣;
步骤：
1、生姜、蒜瓣分别切碎末;剁辣椒1－2勺备好；
2、菜市场买的已去好壳的螺蛳肉，清洗干净，切成小块；水中加入料酒、香叶等，水烧开后，下入螺蛳肉，待水再次烧开，捞出螺蛳肉，在流动的温水中冲去浮沫，沥干水份，用适量盐、生抽、料酒、生粉提前腌制入味;
3、春笋去壳，切成细圈，锅内加水，加少量盐、植物油，水烧开后，倒入春笋粒，焯水片刻，捞出，冲凉，沥干水份备用;
4、坐锅热油，爆香蒜末、姜末，下入春笋，翻炒片刻，中途加少量盐提前入味;下入腌制入味的螺蛳肉，翻炒片刻，加1-2勺剁辣椒，淋一点老抽，加少量温水，炒至汤汁快要收干，即可起锅装盘。
用料：
400克螺蛳
适量盐
1勺生抽
半勺老抽
切丝生姜
2瓣大蒜
适量剁椒
做法：
春笋去壳，切成细圈，锅内加水，加少量盐、植物油，水烧开后，倒入春笋粒，焯水片刻，捞出，冲凉，沥干水份备用
菜市场买的已去好壳的螺蛳肉，清洗干净，切成小块；水中加入料酒、香叶等，水烧开后，下入螺蛳肉，待水再次烧开，捞出螺蛳肉，在流动的温水中冲去浮沫，沥干水份，用适量盐、生抽、料酒、生粉提前腌制入味
坐锅热油，爆香蒜末、姜末，下入春笋，翻炒片刻，中途加少量盐提前入味;下入腌制入味的螺蛳肉，翻炒片刻，加1-2勺剁辣椒，淋一点老抽，加少量温水，炒至汤汁快要收干，即可起锅装盘。
宝宝辅食系列～原味牛肉松
你是不是每天还在犯愁宝宝不吃饭不吃这样不吃那样，营养不良，牛肉含有大量维生素，另外牛肉里富含氨基酸，比猪肉的营养价值还高哦，
牛肉里面含有丰富的蛋白质和一些其他人体必需的微量元素，能提高机体抗病能力，牛肉尤其对生长发育有促进作用。
为宝宝做一款零添加的肉松，八个月以上的宝宝每天来一点，保证宝宝营养充足哦。
用料：
适量牛肉
适量姜片
1根葱
做法：
新鲜牛里脊肉一块洗干净切成大小差不多一样的块块状
切好的牛肉放入锅中，加入姜片葱水
大火煮开捞出浮沫
再重新换水煮至熟透，或者你们可以选用压力锅，电压力锅压至软烂
煮熟捞出，用手撕成小条状，或者放入保鲜袋中擀一擀，或者放入揉面袋中揉一揉再撕
再倒入锅中小火翻炒至8.9成干
炒干后放凉装入料理杯中打松
全程高速打出松即可
打松后再次倒入锅中翻炒干，
一定要翻炒干，肉松太湿容易坏。
做好的牛肉松装入无水无油的密封罐放在干燥的地方保存。
牛肉松的营养价值比猪肉高哦。
蘑菇辣子炒肉
很下饭的一道菜。
用料：
若干蘑菇
1个红辣椒
3个青辣椒
1个大蒜
若干葱
一小块猪五花肉
一个西红柿
盐，花椒粉调料
做法：
蘑菇撕小块，洗净，洗干净泡一泡之后挤干水分。
猪肉切小块，洗净。青红辣椒也洗净切块，再备好蒜和葱。喜欢口味辣的可以放点干辣椒。再来一个西红柿。我用的是冻西红柿剥皮切碎。
倒入适量油，开火热油。放入肉翻炒。倒入酱油(炒肉一定要放酱油)。接下来再放入葱和蒜。接下来再放盐，花椒粉调味。
接下来放入西红柿翻炒。
放入全部蘑菇翻炒。约5分钟之后(可能我们家火不大)再放入青红辣椒和干辣子皮。
家常菜，出锅前再来点鸡精。
烤红薯（烤箱版）
买了一些特极红薯，糖度非常高。试了两种做法，一蒸一烤，发现还是烤出来的红薯甜度更高，口感也更绵密。这种红薯栽培在云南的红沙土壤中（泥土的颜色类似于砖红色）不仅甜度高，水分也多。烤出来的红薯渗透着糖汁，水分也保留的很充足。甘香中透着水嫩的肉质着实美味！
用料：
10斤红薯
做法：
红薯洗净
表面擦拭干净后放入预热好的烤箱
烤盘垫上锡纸，180度烤一小时再转220度烤半小时
分了两次烤，发现小的烤出来更好吃
锡纸上透着糖汁
趁热吃，如果冷掉的话放入微波炉叮个1分钟就可以了
卤大肠
卤大肠这种东西，很多人不吃，但是爱吃的人爱死，无奈外面买的真的不敢吃。今天来教大家做卤大肠，包括怎么清洗哦！
用料：
1副大肠
若干（清洗用）面粉
1块生姜
适量黄酒
几颗花椒
少许桂皮
2颗八角
3片香叶
适量老抽
适量生抽
适量冰糖（白糖）
做法：
大肠买回后，翻过来，撕掉部分里面的油，注意不能全部撕光，要保留一部分，不然做出来的大肠会太干。

备注：翻大肠可以一头放水龙头上往里面灌水，一边把大肠往里面塞，很容易的。
尽可能控干水分，倒入适量面粉，揉搓大肠2-3分钟左右
面粉放的量如图，太多浪费，太少无法帮助粘走脏东西
放入清水中洗净面粉，再把大肠翻回来，放入面粉，重复第2、3步
锅中放水，加入黄酒，姜片，花椒。煮沸，放入洗净的大肠，大火开盖，煮沸后再煮3分钟，关火捞出大肠至清水中再洗一次，这次清洗只需要洗掉浮沫等即可
压力锅洗净放入清水，放入过好水的大肠，水不要放太多，不需要没过大肠。大火开盖煮10分钟左右
放入黄酒、冰糖、老抽、生抽、八角、桂皮、香叶，生姜切大块拿刀背拍一下，盖紧压力锅，开始冒气以后再大火煮5分钟左右

备注：因为每个压力锅密封性差距很大，压的时间不一样，建议先少压会，等气没了打开看，如果不够酥就盖上盖子再压几分钟
开盖后大火收汁，不停搅动大肠防止粘锅，收到只剩锅底一层卤汁即可，卤大肠的味道是否浓郁，就看这一步，收汁必须要做，但是也不能收到完全没有卤水，完全收干大肠会很油，影响口感
最后一步，当然就是剪成段上桌吃啦
肉苁蓉羊汤
精选内蒙古锡林郭勒大草原优质羊肉和阿拉善的肉苁蓉，二者完美结合。呈现一款滋补、养生的纯羊肉汤。
用料：
1根羊前键
2段葱段
2片姜片
15粒枸杞
两粒红枣量红枣片
10g天然肉苁蓉
2～3勺盐
半勺白胡椒
做法：
将清洗过后的羊前键冷水入锅，大火烧开，除去表面漂浮沫
在熬制15～20分钟左右时间放入准备好的葱段、姜片
在汤熬制45分钟左右（已经泛白），把准备好的红枣、枸杞、肉苁蓉放入锅中。
在羊汤熬制70分钟到时候，把2～3勺盐与半勺白胡椒入汤。一锅羊汤可以出锅。
巧克力慕斯
跟着刘俊清老师学做的健康版巧克力慕斯。为了方便寻找，写成菜谱。刘俊清老师，是美国食疗师；一级营养师；功效营养师。经常会在路易主持的X诊所里看见她的高挑身影。
用料：
一只牛油果
一根香蕉
适量椰子油
一勺龙舌兰糖浆
一小杯生可可粉（有机的）
适量（装饰用）碎坚果
做法：
牛油果切碎，香蕉切块，加入生巧克力粉，椰子油，龙舌兰糖浆，粉碎机搅拌后，装杯，冰箱冷藏即可。
冰箱冷藏，两小时拿出后，加碎坚果装饰。
西安镜糕
传统西安小吃，小棍儿举着才好玩
用料：
适量大米粉
适量糯米粉
少许巧克力酱
少许花生碎
少许草莓酱
少许可可粉
适量酵母
做法：
大米粉和糯米粉1:1混合（购买的成品很细，自己打磨有较大颗粒更好）
适当加一点点酵母
室温发酵半小时-2小时（时间随意，发酵一段时间就行）
蒸锅蒸，大火10分钟或者中火20分钟
撒上自己喜欢的调味，成了！
菠菜苹果酸奶昔
好喝，不知不觉消耗菠菜。特别适合不喜欢菠菜味的亲们。而且颜值也很高哦，摆拍利器！
用料：
1个苹果
一把菠菜
100g自制原味酸奶
做法：
菠菜先用开水烫过，捞出
苹果切块
菠菜加苹果粒加酸奶，一起用搅拌机搅拌即可。
菠菜的的分量决定色彩，亲们可以自己调节。
浅绿
中绿
深绿
❤
香菇鲜虾小面片
用料：
2只虾
1朵香菇
适量小面片
做法：
鲜虾取出虾仁剔除虾线 剁碎成泥
香菇一朵 剁碎末 加冷水焯熟
滤出香菇
锅内重新注入凉水 放入焯好的香菇末烧开
今天的虾仁切的不够碎 所以用料理机打碎一遍 如果切的够碎 直接煮就可以了
加入虾仁 小面片 煮熟
完成
八寸巧克力慕斯蛋糕
用料：
巧克力戚风八寸
5个鸡蛋
75克牛奶
15克可可粉
75克糖
50克玉米油
75克低筋面粉
60分钟时间
150度温度
慕斯液
600克淡奶油
60克糖
20g吉利丁片
200克巧克力
200克牛奶
做法：
第一步分离蛋清蛋黄，蛋清放入冰箱冷藏（便于打发）。然后加热牛奶，加热到锅的边缘看见牛奶起泡。
加入可可粉搅拌至融化。
加入玉米油搅拌均匀。
筛入低筋面粉搅拌均匀。
放入分离好的蛋黄，搅拌均匀。
取出冷藏的蛋清，分三次加入白砂糖打发。
打发成硬性发泡
取三分之一打发的蛋白加入可可里搅拌均匀。
倒入剩余的蛋白中搅拌均匀。
倒入八寸蛋糕模具里
震几下排出大气泡
烤箱预热，温度150度，时间1小时。取出震一下，震出热气。倒扣放凉，放凉后切片备用。
慕斯液制作：先把吉利丁用水泡软，牛奶加泡软的吉利丁片隔水加热至吉利丁片融化。加入巧克力搅拌至融化。
准备一个大的容器，淡奶油加糖打发
打发到六分
加入融化的巧克力搅拌均匀。
模具铺上一层铝箔纸（便于脱模），铺一层巧克力戚风蛋糕片，倒入一半慕斯液，放入冰箱冷藏1小时，再放入一片巧克力戚风蛋糕片，然后倒入剩余慕斯液，放入冰箱冷藏4小时。
成型后上面筛上一层可可粉。
切开食用（刚从冰箱拿出来放一会儿再吃味道更佳）。
剩余的放入冰箱冷藏。
酱香肉沫茄子
做饭可能真的需要一些兴趣，有时候我会突然很想做某道菜，为了那道菜采买各种所需食材，有时候又会想着如何利用一下家里有的食材，做出简单但不单调的饭菜。今天这道酱香肉沫茄子就是想着家里仅剩个茄子了，单纯的烧茄子也没啥意思索性做个肉沫茄子，其实这是我第一次做哦！
用料：
个茄子
克肉末
勺淀粉
勺鸡精
瓣蒜末
勺生抽
勺料酒
片姜
勺豆瓣酱
勺甜面酱
做法：
圆茄子切块，放少许盐腌制五分钟，过水冲干净
加适量油
加入茄子炒软
炒熟
待炒软放入盘子，开始做肉沫
肉沫加入适量料酒，生抽，五香粉腌制
锅底加入少许油，倒入肉沫翻炒，加入豆瓣酱和甜面酱各一勺，翻炒一会加入茄子
加入蒜末，再加适当勾芡好的淀粉，翻炒出锅！
出锅
十五分钟就能出锅的糖醋带鱼
简单方便的一道糖醋带鱼
用料：
1条带鱼
小半碗醋
小半碗白砂糖
一把葱
做法：
调好糖醋汁 糖和醋1:1
葱切好
葱白切好
带鱼切段
滚油下带鱼 有多加点
煎至两面金黄
倒入糖醋汁 和小半碗水 再加入一半已切好的葱
收汁至浓稠 加葱白
出锅 洒上葱即可