xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
大量消费葱和洋葱的酱油溏心蛋
如果家里刚好有大葱和洋葱的一定要试试，太好吃了！汤汁可保存48小时，还可以拌面做菜不浪费。
用料：
2个鸡蛋
半个洋葱
1大勺酱油
1搓盐
1大勺水
适量香油
半根大葱
可选姜
适量芝麻
可用椰子糖，蜂蜜或枫糖浆代替糖
做法：
鸡蛋视喜好煮熟，封面图上的效果是煮了6到7分钟。
鸡蛋立刻过凉水剥皮……考验耐心的工作……保鲜袋里放洋葱，大葱和鸡蛋。
加一大汤勺酱油:水＝1:1，一茶勺糖，芝麻，香油，揉均匀。爱吃辣的还可以加辣的。
汤和鸡蛋的比例大概放在保鲜袋里垂直放刚好末过。
日式米汉堡
喜欢米饭的人，对米饭有着特别的情感。对它的选择和口感都是十分重视。又是和菜市场的阿姨经过一番交流，最近试吃泰国茉莉香米。确实没让人失望，有嚼劲的同时，米饭自带的浅浅香甜感。做这份日式米汉堡，前段时间在香港的一家日式快餐店吃过，觉得在饿的时候吃上它，实在太幸福。
用料：
半斤新鲜牛肉
约8条长豆
半个白洋葱
一条红萝卜
几片生菜
两勺日式浇汁
少许酱油
少许白芝麻
做法：
准备材料，长豆，白洋葱，和红萝卜。斜切条状备用
新鲜牛肉，用一点盐和黑胡椒腌制就可以。
米饭煮好后，用保鲜膜，按压出形状，平底锅放少许油，然后开始煎，表面些许金黄就翻面，刷一点酱油，再翻面煎，就可以了。
接下来炒蔬菜，放少许油，然后炒至半熟状态时，就先扫到一边，锅的另一边炒牛肉，然后放入日式浇汁在牛肉和蔬菜，分别炒，然后上碟。
然后就是铺汉堡，一层米饭饼在底，然后放上生菜，再放上炒好的蔬菜，再放上牛肉，撒点白芝麻。再盖上另一层米饭饼就可以开吃。
Enjoy yourself~!
超柔软蒸荷叶饼
早餐一定要吃好，今天这个荷叶饼，非常快捷，而且简单，新手小白也能做！

早餐、午餐、晚餐都没有违和感！特好吃！

有些人说最讨厌食谱里有适量这两个字啦，我想说的是，各家口味和人数都是不同的，没法统一一个标准，这就是中餐的魅力吧。喜欢辣就多放，不喜欢就少放，吃不惯胡椒的味道，你也可以忽略，所以大家不要纠结这个适量，它不像做蛋糕面包一样，一定要按照配方和比例，才能成功。

中餐就是按照自己口味来做自己喜欢的味道！
用料：
克中筋面粉
克水
克少许盐
土豆两个  胡萝卜半个卷的菜
水煮蛋
做法：
适量面粉活成一个光滑的面团，醒10分钟，再揉就很光滑！
醒好面，搓成长条。
揪成大小差不多的小面剂子，撒干粉，防止粘连。
按扁，刷油！
几个摞在一起，四五个都可以！
边缘用手指捏一下！
擀面杖前推后拉，双面擀，一定是双面擀，要不然上面的薄，下面厚！（不要过分要求薄，要不熟了不好揭开，很容易破）
放锅里蒸，水开后，继续蒸8分钟，然后焖两分钟（如果做的比较多，可以适量延长时间）
熟了，揭开，就可以卷你喜欢得蔬菜，鸡蛋，炸鸡排都可以😊
我炒了个胡萝卜土豆丝，再卷白煮蛋，撒点芝麻盐，很香😋
来，开始吧，特别快捷的早餐！赶紧试试吧！
红豆饭（懒人版）
用料：
伸手抓一把红豆
同一只手抓三把米
做法：
红豆泡一晚
次日煮到八成熟（拿起一颗可以咬开，有点粉粉的）
冷却红豆到摸起来有点暖，倒进电饭煲，加入适量米。加水至没过材料1.5cm，煮饭即可
排骨肉沫花旗参石斛灵芝竹荪鲍鱼干炖花胶
用料：
4块排骨
100克肉沫
适量铁皮石斛
1根花旗参
适量灵芝
4只鲍鱼干
适量花胶
做法：
鲍鱼干提前泡两天 今天的鲍鱼干忘记拍 此食谱是两人份的
漳平千层糕
今天终于买到了自己从小吃到大的美食《千层糕》又名“米浆果”是用今年的早稻才能做的好吃的一种民间传统小吃，我外婆做的最好吃了。每次蒸出锅我都会围在厨房，期待美味的盛典。
用料：
2斤米浆果
1个西红柿
10克冰糖
做法：
这是早上在摆摊的小姐姐那里买的，自己家里没有厨具有也做不了。我妈会一点点，不过还是我外婆做的好吃。
买回来热的还是要尽早打开透凉。
这是切好的，放在碗里。
西红柿最好买这种自然熟的，现在菜市场有一种就是粉色的，我觉得那种就是催熟的。我是不敢买，觉得不好吃。
切开，正常西红柿里面的果肉都是饱满的，没什么空心就证明这个西红柿是好的，发育也比较健康。
切碎，家里忘了买小型打浆机了，要不然会更好。
不用放油，就直接放入西红柿煮，煮到一压就散的程度可以。
摊开，放入适量冰糖，别太甜，有点酸甜就好了。女孩子一般我们都喜欢吃点酸甜的东西，开胃。
煮到软粘稠就好。
乳瓜苗
用料：
乳瓜苗
花椒
葱姜蒜
红椒
盐
白糖
蚝油
做法：
新鲜的乳瓜苗，用盐水浸泡一会，清洗干净
将乳瓜把掰掉
只留可食用的部分
将清洗干净的乳瓜苗控干水分
料头备齐，我用了一点红椒，搭配颜色，如果家里没有，可不用
锅中倒入油，放入花椒，小火煎出香味，捞出花椒
放入葱姜蒜炒香
放入乳瓜苗和红椒快速翻炒，加入盐、白糖、蚝油翻炒片刻，即可出锅
碧绿鲜嫩，脆爽可口的乳瓜苗就可以上桌啦
芝麻酥
用料：
200克面粉
2大勺黑芝麻
95克植物油
60克糖
1只蛋
1小勺泡打粉
做法：
将植物油，蛋，糖混合打匀成稀饭状，加面粉捏成团
分份后整形，用手指沾点黑芝麻压到面团上
烤箱预热180度，15-20分钟即可
甜菜根西洋菜糙米沙拉
西洋菜:
又叫豆瓣菜，含有较多的蛋白质、维生素A、维生素C及少量的维生素D，大量的铁、钙等元素。在广东及广西部分地区常栽培作蔬菜，全草也可药用，有解热、利尿的效能。其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高，还含有丰富的维生素及矿物质。西洋菜味甘微苦，性寒。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。是一种益脑健身的保健蔬菜。罗马人用西洋菜治疗脱发和坏血病。在伊朗，人们认为西洋菜是一种极好的儿童食品。
甜菜根:
含有丰富的钾、磷、钠、铁、镁、糖分和维生素A、B、C以及B8可以激发胰岛素分泌强化葡萄糖分配并能帮助克化甜菜碱可以加速胆汁分泌帮助疏通肝血管梗塞锌酶素，可治愈脂肪肝，可防止血管梗塞遏止心脏病，还可治疗忧郁症。其具有自然红色维生素B12和优质的铁质，是妇女与素菜者补血的最佳自然营养品。除此之外还含有相当数量的镁元素，有调节软化血管的硬化强度和阻止血管中形成血栓，对治疗高血压有重要作用。含有高含量的硝酸盐，可以作为一种抗血液凝固的因子。摄入甜菜根可以使得血液中硝酸盐水平增加两倍，硝酸盐可以减少肌肉所需的大量的氧气，因此可以提高耐力。甜菜根还含有铁、铜、锰等元素。它有把肠内的胆固醇结合成不易吸收的混合物质而排出。
这两样直接吃都有特殊味道，但是经过芥末酱，白葡萄酒粗调味，自带酸甜，搭配的相得益彰。
是夏季吃起来也很舒服，简单又营养的一餐
用料：
50克西洋菜
100g切小块七点煮熟的甜菜根
150g煮熟的糙米饭或燕麦饭（贴士）
1/2块煎鸡胸
适量飞达奶酪（可选）
2茶匙法式芥末酱
1茶匙白葡萄酒醋
1茶匙橄榄油
适量盐
做法：
取一大碗，加入芥末酱。白葡萄酒醋，橄榄油。和匀后放入洗净的西洋菜，煮熟后凉冷的糙米饭或燕麦饭（煮以前浸泡一碗比较好消化，口感好）。混合好以后乘入需用的碗里
将就大碗继续放入煮熟后凉冷的甜菜根，继续碗里的调料混合均匀
然后装碗
最后放入鸡胸
可以根据喜欢选择在表面放飞达奶酪
喜欢温热的朋友
糙米饭，甜菜根可以不凉冷直接混合
或者全部做好以后微波炉里叮30秒
黄芽菜肉丝年糕
婆婆从宁波回来，带了好多年糕，一直很懒不想烧，实在是冰箱放不了，只能解冻帮冰箱减负，哈哈哈！😂😂😂
用料：
200克肉丝
6根年糕
1颗/400克黄芽菜/娃娃菜
1勺蚝油
1勺生抽
2勺食用油
2勺料酒
适量黑胡椒
0.5勺盐
1勺糖
做法：
肉冲洗干净，切成肉丝，加入1勺蚝油，1勺生抽，2勺料酒，2勺食用油，和适量黑胡椒拌匀！
清洗黄芽菜，切小块！
年糕切块！食材准备结束🔚！
热锅冷油煸炒肉丝！
肉丝变色后，装起，余油就放在锅子里！
原锅不清洗再加点油，煸炒黄芽菜！
加
5勺盐，一勺糖，加入之前的肉丝煸炒！
然后把年糕放在黄芽菜和肉丝上，不翻炒直接盖盖，焖烧到年糕软，大约4-5分钟！
年糕软了,再煸炒个1分钟，让年糕入味，然后尝一下味道是不是要调整，如果没问题，就装起吧！
白首之心—土豆脆皮肠（入门）
用料：
1个土豆
1根脆皮肠
1根葱
1片姜
2瓣蒜
1勺生抽
适量盐
适量食用油
做法：
备好葱姜蒜，葱切成段状。
土豆切片。
脆皮肠切片。
油烧热，放入葱姜蒜爆香后放入土豆片，土豆片快熟时放入脆皮肠，快好时放入生抽，盐，翻炒。
盛好装盘。
毛豆米木耳肉丸汤
用料：
600g猪肉
250g毛豆米
适量木耳
适量葱姜
2个鸡蛋
做法：
肉放入葱姜剁碎
加入蛋清，生抽，盐，糖，搅拌十分钟，感觉有粘性
毛豆米洗净
木耳泡发洗净
热锅，放油，放入葱姜略炒后，放入开水。我放的油是用肥肉丁炼出的猪油。。水开后把肉馅弄成丸状下锅。。我没耐心，都不是丸状的，比较快😁
肉丸焖煮一会，放入毛豆米，木耳，再炖会，放入葱花，出锅！
泡菜虾仁意面
这款意面用料和操作都非常简单，虽然简单却很好吃，尤其是意面饱含虾仁和泡菜汁，入味！爽口！

悉悉索索一下子就光盘见底，吃完还欲罢不能。有时候没那么多时间和精力做饭，或者胃口不高时，尝试这款泡菜虾仁意面，你会打开新世界！
用料：
一小把意大利面
适量虾仁
适量泡菜
4个圣女果
适量橄榄油
2瓣蒜
2个干辣椒
做法：
食材准备：蒜瓣切片，干辣椒剪小段，小番茄切小块，泡菜切碎
虾仁用的是东山岛的樱花虾仁，深海海虾比较Q弹，用来做意面最合适不过
锅煮水滚后放入意面，煮到意面变软，掐断完全熟透没有白点，捞出意面后，保留煮面的汤水，千万不要倒掉哦！
锅里放适量橄榄油，下蒜瓣片煎到表面金黄，蒜香浓郁
倒入剪好的干辣椒段，焙出香味
待干辣椒表面颜色变深，倒入全面虾仁翻炒到虾仁变色
加入泡菜碎和小番茄，继续翻炒出香味 ，因为泡菜本身味道很重，就不需要再加任何调味！
加入煮好的意面，和加一大勺煮面的汤水，这样出来的意面会更入味，面也会吸满汤汁，更加爽口！


收好汁就可以装盘了！

开吃～
多芒西米露
用料：
西米
1个大芒果
150克椰奶
白砂糖
草莓
水
1个苹果
做法：
1. 芒果剥去外皮，剔除果核，一半分量的果肉切成1cm见方的小粒。2. 把没有切粒的芒果果肉放入搅拌机，加入椰奶、白砂糖搅打均匀成芒果泥，然后过筛去除颗粒杂质。
大火烧开煮锅中的水，放入漂洗干净的西米煮15分钟，煮西米的时候要不时搅拌一下，以免西米粘锅，关火后加盖再闷5分钟。用筛网过滤出西米，放在流动水下冲洗，洗去黏稠的胶质，这时的西米呈透明的圆粒状。
把煮好的西米、芒果粒加入到过滤后的芒果泥中，放入冰箱冷藏30分钟，上桌时可再顶端装饰自己喜欢的水果。
一学就会的冬瓜烧海米
怀孕期间又想吃的健康又没有体力做很复杂的菜，这道菜就蛮好，既简单又去水肿😄
用料：
一小把虾米
半个冬瓜
适量油
适量盐
勺酱油  3
葱 适量
做法：
食材真的很简单，冬瓜、海米泡水备用、葱末
热锅凉油炒香葱花
直接放入冬瓜翻炒，不用太久差不多一分钟左右
直接放入泡好的海米
翻炒均匀后放入两勺酱油
加入稍微莫过冬瓜的水，然后加适量的盐，别太多自己试试咸淡
将冬瓜烧至上色炒软后出锅，简单方便又美味的一道菜
紫菜虾皮芝麻粉，补钙补铁又补维生素---- 宝宝辅食食谱
个人微信号：fushi1025 
我是一个两个小宝宝的老妈子，因上班，在大宝的辅食忙稀里糊涂养这么大，导致大宝偏食，所以在二宝的辅食上认真对待，所以我把平时给宝宝做过的辅食整理出来，收录在我的微信公众号“笨笨团子的宝宝食谱”，分享一点自己的经验，让宝妈们少走点弯路，也记录两宝宝的食谱，等宝宝长大了，会骄傲的说：“瞧我妈妈多棒”。如果大家想不出给宝宝吃啥的时候，就加我微信，来转转吧，说不定灵感就来了！我们一起陪着宝宝长大
用料：
适量免洗紫菜
100克黑芝麻
10克无盐虾皮
做法：
紫菜放锅里开最小火慢慢烘干烘得



＊烘的时候紫菜会慢慢变色，出香味后取出，如果紫菜比较大，可以撕成小块哈，这一步可以用烤箱代劳哦，不过注意多盯着烤箱哈
芝麻清洗沥干水分后，放入锅中用小火慢慢炒熟



＊因为我用的是熟芝麻，直接烘出香味就可以了
放在清水中清洗三次，边洗边攥干，以去除咸味。然后浸泡1个小时。。期间要记得换水几次，洗虾皮的时候要注意去掉杂质，里面可能会有小鱼小蟹之类的东西喔


虾皮沥干水分，放入锅中，用小火烘干水分，虾皮会变的微黄，很脆时取出



＊大家注意，一定要用无盐虾皮哦
三种食材全部放到研磨机中，打至需要的碎度就可以了
取出后密封保存哦
辅食制作和喂养问题都可以私我哦  ，我们一起陪着宝宝长大
芥末虾球
很久很久以前，冲着美味的芥末虾球去了家烤鸭店吃饭，

那天在吃饭的过程中吵了架，之后再没去过那家店

所以之后就都自己在家做芥末虾球吃了

说起来也不是什么愉快的回忆

但是却还是很喜欢这道菜

人类真是奇怪 终归还是嘴馋
用料：
15只虾仁
30克面粉
1个鸡蛋
50ml水
1克盐
1克黑胡椒
20克甜味沙拉酱
2克青芥末
100ml（炸虾用）油
做法：
面粉鸡蛋水盐黑胡椒混合成面糊。
小锅加入油开火烧热油。
虾仁儿去虾线拭干水分，裹面糊。
用筷子沾一点面糊放入油中马上膨胀起来就说明油温够了，将裹好面糊的虾仁下锅炸至表面金黄，盛出控油。
沙拉酱和青芥末酱拌匀，将炸好的虾球倒入盛酱的碗里翻拌一下，让虾球裹上芥末沙拉酱，就可以盛盘享用啦～香甜中冲出芥末的呛辣，酥脆的面壳裹着Q弹的虾球～一口一个好满足，什么烦恼不开心就随它去吧
少油的空气炸虾片
用料：
适量虾片
少许食用油
一张厨房纸
两张硅油纸
1个硅胶油刷
做法：
所有用到的东西
将虾片平铺再垫了油纸的烤盘上 要有点距离喔 以防烤着的时候虾片要有空间膨胀💥的喔
油刷多了要用厨房纸擦掉多余的油
北鼎烤箱立体烤模式预热230℃5分钟，预热好以后把虾皮放入，开始空气炸
观察虾片慢慢膨胀变大，等到不再膨胀变大说明已经烤好了
虾片出炉咯 吃着真是嘎吱脆
芹菜豆腐肉包
用料：
500g面粉
500g猪肉
250g温水
4g酵母粉
适量老豆腐
适量芹菜
做法：
酵母粉在40度的温水中化开5分钟后，和面粉和在一起，盖好盖子，静置1个半小时发酵两倍大，里面有蜂窝状。
在等待的过程中扮好肉馅，放入芹菜，豆腐，盐，黄酒，酱油，淀粉适量
包好包子
放入蒸锅10分钟后，冷水开始蒸20分钟。
小宝宝的椰蓉苏打饼干
🦒能让宝宝乖乖听话的磨牙小零食🍪
用料：
100克低筋面粉
10克椰蓉
30克牛奶
10克糖
20克玉米油
1.5克酵母
0.5克小苏打
做法：
将所有材料放入碗中
和成一个有点点儿硬面团
擀成2mm的片儿，用模具压出形状
放入烤盘室温发酵10分钟
烤箱中层上下火160度烤15分钟，看到颜色金黄酥脆好吃的长颈鹿椰蓉苏打饼干就做好啦！
日式肉酱拌面
在日本
这碗面的名称叫“台式拌面”
或许是我们用到的材料是猪肉末吧

煮碗面的时间就好啦
下面一起来看看如何简单的操作吧

这道菜的点睛之笔在于“肉桂粉”
用料：
1份面条
1茶匙白胡椒粉
1勺/1大块肉桂粉/桂皮
1/4个洋葱碎
3瓣蒜
300克猪肉末
1勺料酒
2-3勺酱油
1茶匙糖
随意芝麻海苔碎
1勺蚝油
半勺(可不放）老抽
做法：
水烧开后，下自己喜欢的面条，煮熟后记得用凉白开过一下更有弹性
煮面的同时，另一锅里热油，炒香洋葱和蒜瓣
放进肉末翻炒
加入料酒、酱油、糖、蚝油、老抽翻炒断生（⚠️口味重可自行加盐）
加入清水没过肉末，放入白胡椒粉、肉桂粉/桂皮，盖盖大火煮开，中火煮5分钟即可 
最后在面食上铺一层肉酱、鸡蛋、撒上葱、芝麻海苔碎就完成啦✅
越式香茅煮花螺
老公是越南人，所以学了一些越南菜，其实越南菜很简单，不是煮就是煎，能把香料买齐就差不离了。我爱香茅的香气，这边菜场也随时能买到。
用料：
一斤花螺
三根香茅
做法：
花螺和香茅洗干净，香茅剪成段。
一起放进煮锅里，水开后撇去上面的杂质，转小火煮个三分钟就好了，煮久了肉老了不好吃了。然后做一个味碟，芥辣酱油也可以，比较好实行。我做的是越式蘸料，用味精盐，胡椒混合的一种粉，剪一点新鲜辣椒，加上小金桔挤的汁，搅均匀就好了，酸酸咸咸，我很爱。
香煎网红金鲳鱼
二师兄快高攀不起了[捂脸][捂脸]
我们可以选择多吃些金鲳鱼，表皮包含丰富的胶原蛋白，鱼肉嫩滑细腻，原食材的质量非常赞，强烈推荐清蒸，不辜负这份鲜。无小刺，鲜甜非常好吃。25元一条，一条大概半斤，满5条包邮👉🏻微信18819444738👈🏻
用料：
1条金鲳鱼
1根葱
1瓣蒜
3片姜
做法：
🐠金鲳鱼干
我们每一条金鲳鱼都是新鲜经海风吹、自然日晒而干，保留了鱼儿最原始的美味
为了能尝到这份美味，金鲳鱼干晒好后再打独立的真空包装，这样也可以让鱼味保鲜得更持久
顺着切口切开，泡十分钟
起油锅，放姜丝和蒜蓉爆香，再放金鲳鱼
出炉，喜欢葱的朋友放点葱
绿豆沙包
用料：
240克（每个20克12个）绿豆沙
300克（我用高粉）面粉
160克水
2.5克酵母
40克糖
做法：
除馅以外的所有材料揉成光滑面团
盖上锅盖或保鲜膜发酵至2倍大
取出压扁排气彻底揉匀
分割成12个小面团，滚圆
压扁，取一份擀圆，包入绿豆沙
将收口捏紧，收口朝下
放入已加水并铺有纱布的垫子上
发酵15至20分钟，冬天可将锅底的水加温至不烫手，盖上盖子，这样发酵快些，夏天就不用
开大火蒸15分钟，关火后用余温焖5分钟出锅即可，保证锅底有充足的水量
红薯干
初次用烤箱制作，做了大概8块大红薯，分4个竹帘。看了不少方法，本人认为，烤箱设置多少温度与红薯块的厚度、烤箱有着极其密切的关系，尝试了切成2厘米的厚度，180℃会烤糊，100℃时间会很长
用料：
红薯8大块
做法：
红薯洗净
凉水上锅蒸20—30分钟，当然要考虑红薯的多少，筷子能扎动即可，不要蒸太久，否则水汽太重，红薯切分是会烂
凉一会轻松去皮，切成厚度为2—3cm的长条或扁片。放在通风太阳下一天一晚
烤箱预热，中层160℃，20分钟，翻面，继续10分钟，上层100℃,10分钟
简易版漏奶华
用料：
2个鸡蛋
一丢丢炼奶
看心情牛奶
我没有可可粉
一丢丢代替可可粉咖啡
少点油
做法：
鸡蛋牛奶打入盘中
搅匀
面包浸泡到牛奶鸡蛋里，两面都要泡到
少量油中小火煎熟，两面都要煎到
一个漂亮的🍞
用酸奶＋炼乳，代替了黄油炼乳牛奶流心
撒上可可粉我没有可可粉就用咖啡代替了，少半袋就够了
成品不太甜，可以试试。
祛湿糕  祛湿膏
♥︎纯手工六味祛湿糕♥︎
赤小豆、薏米、芡实、茯苓、山药、黑芝麻、杏仁等…
功效：祛湿、养肝、健脾胃、祛水肿！适合体内湿气重、虚胖、易上火、湿疹、青春痘、头发油、口臭、脾胃虚弱等。是健脾祛湿即好吃的小零食！
用料：
100克薏米
100克赤小豆
80克茯苓
90克山药
80克芡实
70克杏仁
80克黑芝麻
适量蜂蜜
适量糯米粉
做法：
所有材料炒熟
材料炒熟后需要磨成粉（黑芝麻磨粉一般，留一半不磨粉的哦），所有材料放到容器搅拌均匀，加入适量蜂蜜揉成面团，擀成厚薄适中的饼，然后均匀切成丁。
切丁后撒上熟糯米粉（糯米粉提香防粘），然后装瓶保存即可。
每天8—10粒，健脾祛湿消除虚胖。湿胖毁所有，无湿一身轻！
蒿子粑粑
用料：
克茼蒿
克米粉
克糯米粉
克白糖
做法：
白芝麻糖馅
黄豆粉馅
包
成品
完成
蒸熟
馅
馅
桃胶银耳羹
现在已经进入春天啦，尤其是北方的春天比较干燥，嗓子比较干，很容易出现干咳，皮肤也会缺水，变得干燥起来。所以今天来和大家分享一道非常简单又有效的桃胶银耳羹的做法，不但可以滋阴润肺，提高免疫力，还对皮肤好，每天一碗，相当于喝了8杯水哟，排毒美白，炒鸡补水哦，满满的氨基酸，蛋白质，爱美的小仙女们赶紧一起来学习做法吧。
用料：
银耳6克、桃胶5个、皂角米3克、冰糖10克、清水适量
做法：
1、首先准备好所需要的食材：桃胶和皂角米不要放太多，因为泡发之后会膨胀。
2、接下来，将桃胶和皂角米分别放入2个小碗中，加入适量清水，浸泡一夜，将其全部泡发。
3、接着，将浸泡过后的桃胶和皂角米用清水从洗几遍后放入养生壶中。
4、然后，向养生壶中加入600毫升左右的清水，再选择炖煮模式，先将桃胶和皂角米煮20分钟。
5、在煮制的时候切记养生壶的盖子要半开，否则锅中的液体会溢出。
6、20分钟结束后，我们把准备好的银耳放入养生壶中，我用的银耳是免洗免泡的，所以直接放进去煮就可以了。
7、之后，再次选择养生壶的炖煮模式，时间同样是20分钟，盖子不要全部盖严。
8、在时间结束的2分钟前将冰糖放入养生壶中，待冰糖融化就可以啦，将制作好的桃胶银耳羹盛入碗中，入口顺滑，香甜好喝，赶紧试试吧。
蒜苗炒香肠
用料：
蒜苗
香肠
蒜瓣
干辣椒
做法：
蒜苗切小段，香肠切片，蒜瓣去皮切片；
锅加热加油，入蒜末干辣椒，快速煸炒后倒入蒜苗；
翻炒片刻后加入泡椒水，有辣味飘出后加入香肠翻炒；
加盐，酱油，嗜辣者还可加入少量辣椒面，加水翻炒片刻后出锅。
培根火腿三明治
用料：
2片方面包
1片火腿片
1片培根
适量黄瓜
1片生菜
2个鸡蛋
适量千岛酱
做法：
先将面包片四边去除备用
黄瓜切片备用
打一个鸡蛋，蛋碎，把面包片浸泡在蛋液里（我把面包的所有面积都泡了蛋液）然后加入橄榄油文火慢烤
将培根对半切，火腿片，培根放入锅中煎。
关火，用余温余油把生菜煎一小会儿
将另一个鸡蛋用文火煎熟，撒一点盐，个人喜欢加点胡椒粉，也可不加。
按照顺序叠加三明治：面包片、千岛酱、火腿片、黄瓜片（可在涂一层千岛酱）荷包蛋、培根、面包片。
最后对角切，摆盘，搞定！美味的培根火腿三明治百吃不厌😘
芒果椰冻糕
芒果季的午后甜点，冰凉顺滑的椰奶香糕夹着芒果果粒。简单又好吃。
用料：
一个芒果
200ml牛奶
50ml椰浆
20g吉利丁片
做法：
吉利丁片泡冷水，隔热水融化
将牛奶，椰浆及融化的吉利丁片混合。加芒果。
冰箱冷藏两小时。
凝固完成切粒就好了。
腌制东北酸菜
自己家是山东的，
父辈跟随爷爷奶奶在东北生活了一段时间。
记忆中在我小的时候奶奶腌制过一缸酸菜，包上一顿酸菜水饺或者切丝加五花肉炖 哇…真是想想都流口水
其实酸菜炒鸡好做的，只不过是需要时间的发酵长一些
用料：
1斤白菜
15克盐
适量水
做法：
选用图中这种白菜(具体叫啥我也想不起来了hhh)
这次选的都是一些个头比较小，比例嫩的
剥掉外皮，一两片叶子，略微冲洗一下然后一刀两半这样比例容易入味
准备好沸水一锅，白菜入水中烫一下，时间最多不要超过一分钟！！！
然后捞出晾干水分即可。
放一层白菜洒上一层盐，依次循环
(发现我家祖传大缸真的好大！！！一百斤白菜才占了三分一  炒鸡重😭)
洒上盐之后压上一个盘子，然后找块石头冲洗干净压在上面

然后注水，水量抹过白菜即可，然后再拿一包盐洒在水面

ps：缸太大所以找了个盆hhhh
使用保鲜膜封口，在5度室温下放置30天即可！

如果是保鲜膜的话两天后需要打开放下气，之后就不用再打开了
云朵馒头（超可爱1次发酵）
馒头光滑的㊙️密，就是多揉，多揉，再加上发酵到位，就能做出漂亮的馒头啦！

 这个教程，能做5个剂子重量是43克的云朵馒头。☺️☺️ 注意看后面的小贴士！

  新手小白建议在寒冷的冬天，较低的室温做，因为你的动作会比面团发酵慢。有任何问题都能私我微信: yuka110337
用料：
150克（新良麦芯粉）中筋面粉 
12 克细砂糖
0.5 克细盐
冬天1.5克（夏天1克）酵母（新良耐高糖）
82 克冷水
做眼睛嘴巴的:
一点点红曲粉
一点点可可粉
做法：
  我的材料来个大合照！如果你面粉用的和我不一样，就自己调节一下水量，（因为不同面粉的吸水性是不一样的。）

  ☺️☺️注意事项: 这种造型馒头的面团总体来说是偏干一点的。尽量用手揉面，可以控制住面团的含水量。
  所有面团材料（面粉，细盐，细砂糖，酵母，）加冷水之后搅拌成絮状。

  ☺️☺️ 注意事项: 那个酵母和糖，盐不要直接接触，要分开两边放的。（酵母直接接触糖盐容易失效的哦！）

  拿出来揉面，面团揉到三光（面光，手光，案板光。）

  ☺️☺️ 注意事项: 你是不是觉得这样的面团就已经揉好了，是吗？ 其实还没好呢！→对于二次发酵的面团，面团三光，算是揉好了，→ 但是对于我们这种一次发酵的面团，这样的还不算好呢！

  注意看下面😉😉
  大面团分成五个43克的小面团，用来做云朵馒头用。还剩下的一个小面团要加可可粉和红曲粉用的。

  继续揉面团，每个小面团，揉20下左右，揉到面团发白为止。→（看我的图片，又继续揉过的小面团颜色和还没揉过的小面团颜色不一样吧！明显白一点吧！）
  所有揉好的白面团，搓圆→盖好保鲜膜→冬天松弛5分钟——10分钟。（夏天不用松弛）

  ☺️☺️ 注意事项: 那个硅胶垫和面团表面都撒一点点面粉，主要防止粘连用。
  最小的，剩下的那块面团，一半用红曲粉，一半用可可粉，揉均匀。

  ☺️☺️注意事项: 如果你觉得加了粉的面团比较干，就手上搞一点点水（几滴水），一起揉。（红曲粉一点点就可以了，太多了颜色会很深的，因为红曲粉蒸了以后会变色的。）
开始造型: 1:圆面团稍微压扁一点

2: 一只手挡住一边，另一只手同时用刮板去压。大概压四条边吧！

  （我一个人在家，没办法拍出同时操作的照片😂😂）

  注意事项: 边压的深一点，否则蒸好以后会消失的！
 用水做粘合剂，牙签做铺助工具，把眼睛鼻子，酒窝，粘上去😁😁
  今天上海非常冷，室内温度估计只有5度左右。
  烤箱放碗热水→要有湿度的。

  我是用烤箱发酵的，我的烤箱发酵温度估计在35度左右（因为外部环境太冷影响了，可能还没有35度。）→我发了50分钟
  
  ☺️☺️ 注意事项: 馒头的发酵，主要是看状态的，而不是时间，→1.5倍。特别是造型馒头你如果发的太大了，造型会消失的。（普通馒头1.5倍——2倍之间）
  冷水入锅，大火蒸→从上汽以后开始算时间→蒸15分钟→再闷五分钟。

  注意事项: 1:蒸之前，把锅子盖子上的水擦干净。2: 蒸的过程中，不要打开盖子看。
奶香黑米馒头
黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。其中，所含锰、锌 、铜等无机盐大比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养！
用料：
250g面粉
80g黑米粉
3g酵母粉
10g白糖
180g牛奶
做法：
混合所有材料 揉光面团（牛奶根据面粉的吸水性 边倒边加）
盖上保鲜膜 放在温暖的地方 发酵两倍大
手指沾上面粉戳下去不回缩就可以
然后讲面团分成六份 揉光搓圆
冷水烧开
蒸一刻钟即可
超喜欢有层薄薄皮的馒头😋
春天，淮山茨实莲子百合桂圆猪扇骨汤
今年春天，倒春寒时时至，寒热互交，又湿又寒又热，健脾去湿尤为重要。茨实健脾壮肾，去湿抗疲劳，淮山（山药）养脾胃，春夏季节最为适宜食用；莲子百合，加桂圆肉，有养心安神之功效，对助睡眠尤为好。
*为3-4人分量。
春天,汤汤记,之二.
用料：
各20克百合，淮山，茨实
30克莲子
20克桂圆（重点哦）
半边猪扇骨
数片姜片（用刀背略为拍开）
做法：
汤料略略浸泡，加2.5L冷水，开煮。
重点来啦，煮开一锅水，加猪扇骨，出透水后用冷水洗一下。热锅下姜片，加猪扇骨翻炒，干透，要快速翻炒哦。然后沿锅边加水,刚好浸过骨头，大火煮15分钟。
就在这个时间，把锅里的汤加入汤煲，一起煮。先大火滚10分钟左右，转中小火。
离煮好汤差10分钟，加少量盐，即可，美味开吃喽。
白灼虾
用料：
只虾
片姜片
根小葱
勺料酒
做法：
1-虾泡活水增加活力和信仰
2-姜切片料酒入锅
3-起火焯白虾，变色2-3分钟起锅
ps 味碟自制
红酒烩羊排
小羊排的另一番做法。
用料：
8根小羊排
1根迷迭香
适量黑胡椒
2勺橄榄油
半个洋葱
2杯红酒
适量香草盐
1瓣大蒜
半个柠檬
适量淀粉
做法：
现磨少许黑胡椒，加上一杯红酒，把羊排是先腌制。如果放在冰箱冷藏室过夜会更好。
新鲜斋一根迷迭香。
热锅放上橄榄油，把小羊排煎制。
放入迷迭香和蒜头一起煎。增加香味。
取出煎好的羊排，继续放入小红葱头爆香。
加入现磨的黑胡椒。
倒入一杯红酒，再加上少许淀粉水煮成酱汁。
把小羊排放入酱汁之中稍微烩一下，盛出挤上半个柠檬汁。完成。
无糖无油全麦紫薯馅饼（健身减脂）
最近一直在健身减脂，控制饮食有木有~！🤷‍♀️ 但还是控制不住对馅饼的热爱~😍 全麦+紫薯 都是很好的减脂食品。它们的组合一定会让正在减肥的你瞬间爱上😜 这里面的牛奶我用的是脱脂奶，换成牛奶可能味道会更好一点😊 这款全麦紫薯馅饼对于在健身减脂的盆友们用来做早餐毫无罪恶感啊哈哈哈~
用料：
75克全麦粉
25克面粉
2克酵母
适量牛奶
适量紫薯
做法：
将全麦粉、面粉称重过筛。酵母用温水泡开。和面，放在湿润温暖的地方发酵到两倍大。
紫薯蒸熟，用勺碾碎，或者用料理机打碎。加适量牛奶，做成紫薯馅。
将面团分成几个小剂子，擀皮裹馅，像包包子一样封口，再轻轻压扁一点。封口底部可以蘸取点面粉
平底锅或煎饼锅中火，不放油，直接将馅饼放上面烙，随时注意翻面情况~
卡通古早蛋糕（烫面法）
用料：
8个鸡蛋
100克玉米油
85克牛奶
120克低筋面粉
70克细砂糖
做法：
100克的玉米油放入微波炉叮一分钟。
然后在温热的玉米油里倒入120克低筋面粉搅拌均匀。
再倒入牛奶和8个蛋黄搅拌均匀。
分离后的8个蛋清，一次性倒入70克白砂糖，打发成上图的样子（打蛋器提起来，有小尖角就可以了）。
放入20×20的模具中，震几下，放入烤箱。150度烘烤80-85分钟，烤到40分钟左右的时候，盖上锡纸再烘烤，是为了避免表面烘烤过度变硬和上色过深。
烤完以后放在网盘上放凉
然后切块，烙上卡通烙印图案。
这样的做法，蛋糕基本上可以达到6-7厘米。
这么可爱的蛋糕，一定是人见人爱的啊。
皮蛋拌豆腐
用料：
一盒豆腐
1勺麻油
适量盐
适量醋
2个皮蛋
适量酱油
1根香菜
1包乌江榨菜
做法：
把酱油，盐，香油，粗加入碗里，榨菜和皮蛋切丁，香菜切丁，一起加入碗里，拌一下。
豆腐在盒子里就切好，倒扣在盘子里。
倒入调好的材料就可以了。天气热我就喜欢吃这个菜。
拔丝苹果
用料：
2个苹果
适量淀粉
适量油
少许白糖
做法：
第一步：准备苹果2个，白糖，淀粉，适量
第二步：苹果洗净去皮，切成均匀大小的滚刀块
第三步：放入碗中，表面均匀的裹上一层淀粉
第四步：炒锅放油加热，六成热时放入苹果块，炸至金黄色，捞出备用
第五步：锅内留少许油，放入少许白糖
第六步：用小火慢慢熬制，看到白糖化开，变成糖稀
第七步：倒入炸好的苹果，快速翻炒均匀，捞出装盘
第八步：千丝万缕，拔丝苹果，出锅！
抹茶曲奇——好吃又简单
用料：
50克黄油
90克低筋面粉
15克白砂糖
35克糖粉
10克抹茶粉
25克鸡蛋
1克香草粉
做法：
准备好原材料；
黄油室温下软化，加入糖粉和白砂糖，打发至颜色变浅，体积变大；
分三次加入蛋液，每一次加入后都要与黄油搅打安全；
低粉和抹茶粉以及香草粉，过筛后倒入盆中；
上下翻拌均匀后倒入裱花袋中，挤出曲奇形状；
放入预热好的烤箱中层，上下170度，烤15分钟即可。
完成
黑椒鸡扒
用料：
2只鸡腿
适量盐
适量黑胡椒粉
少许糖
适量白酒
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
豆腐馅锅贴
时间：约20-30分钟
难度：容易做🤞
份量：4人份
用料：
300g馄饨皮
15g食用油
150g水
#豆腐馅
1块韧豆腐
1g五香粉
1g辣椒粉
2g盐
30g蚝油
20g葱花
20g热油
做法：
将豆腐馅的所有原料，混合起来，浇上一勺热油，激发香味的同时，顺滑口感。
馄饨皮蘸一点水，包上豆腐馅儿，简单的粘上就可以。不需要考虑形状。当然饺子皮也是可以的。
做好的锅贴整齐的排列在平底锅内，沿着锅边倒入一圈油，中小火加热2分钟。
倒入水，加盖锅盖，焖煎6分钟，因为馅儿是豆腐的，所以很好成熟。
看见水已经干了，晃动一下锅让锅贴受热更加均匀。撒入一些黑芝麻和葱花，就可以吃了。
白煮鸡胸肉
健身必备，低脂高蛋白质，无油无盐。
用料：
1块鸡胸肉
做法：
开水煮沸，将解冻的鸡胸肉放置锅内煮熟，需大约15-20分钟，捞出即可食用。
烤箱烧烤
用料：
勺孜然粉
克白芝麻
做法：
点击查看图片
2
纯手工绍菜香菇猪肉虾仁大馄饨
菜肉虾仁大馄饨，满是乡愁的美味^_^擀皮的过程比较痛苦，建议大家还是买现成的^ _ ^
用料：
500克猪肉
10克盐
8克糖
5克生抽
少许葱花
少许麻油
少许胡椒粉
150克葱姜水
50克新鲜白虾仁
50克香菇碎
1颗绍菜
以上为馅料
馄饨皮
400克面粉（中筋粉）
2克盐
200克（这边面粉偏干，所以多加了点水）冷水
做法：
按照三分肥七分瘦的比例调制肉馅
虾仁挑去虾线，改刀入盐水浸泡15分钟
香菇水发，切细丁
紹菜洗净，剁碎用少许盐抓匀控水
所有馅料原料拌匀入冰箱冷藏备用
此处省略200字，太累，还是买现成皮子吧
自己擀的皮子，功夫不到家，大小不一，忍受吧
步骤1
步骤2
卷心菜干蒸鸡肉
天体战士里优秀的家庭主妇班普将军教的简单料理。吃货在看动画的时候当然也惦记着吃。（¯﹃¯）
用料：
鸡腿肉
5~6片卷心菜
盐
胡椒粉
做法：
鸡腿肉两面撒上胡椒和盐，可以稍微多撒一点，有时间的话可以放一边腌一会儿。
皮朝下把鸡腿肉放入平底锅中干煎。（不用油的皮自己会出油，所以尽量用不粘锅，我用的宜家7块钱的那种就很好用）
慢慢煎到八成熟，这样皮很很酥。
这时候翻个面，把卷心菜放进去，盖上盖子用小火烧一段时间。这期间卷心菜就会慢慢出水的。
利用卷心菜蒸出的水蒸气干蒸，中途时不时互换一下卷心菜的位置，直到卷心菜煮烂为止。
用筷子掂量一下差不多熟了就把卷心菜和鸡肉取出来改刀装盘。
倒上锅里的肉汁即完成。
客家腌面
梅州客家腌面，爽口香溢，一入口就停不下来了
用料：
炸蒜蓉若干大蒜
若干猪肉末
若干猪肉
若干耗油
若干酱油
2卷碱面
少许葱花
少许盐
做法：
1、把猪肉剁碎，放入猪肉、耗油、盐、酱油炒香，捞出待用。
2、烧好开水，放入面饼，煮熟，水要放得4倍多，要不断搅拌防止糊底。
3.捞出面，放入冷开水里过水捞出，要用冷开水，不要用冷水，怕吃了肚子疼哦！捞出后放碗面洒上肉末，炸蒜蓉，葱花，胡椒粉，然后搅拌均匀即可。
再配一碗枸杞汤，太满足啦！
Meal Prep 大挑战
最近变的超级忙，没时间每天午饭都翻花样做了...所以每周日会挑战Meal Prep，做好一周的午饭...不过这对食材的选择也有一些要求了...另外还在减脂，所以用的都是低脂高蛋白食物，少油少盐。然后避免叶子类蔬菜，反正可以早上起床涮一涮带走~
用料：
鸡胸肉
虾
三文鱼
西兰花
番茄
西葫芦
茄子
花菜
青椒
彩椒
洋葱
全麦意面
糙米大米饭
做法：
鸡胸肉用生抽，研磨黑胡椒，辣椒粉腌制，至少半小时...隔夜最好。还可以选择用味增酱~
然后用平底锅快速煎一下两面变色。或者空气炸锅160度8-10分钟，视肉块大小。
除了糙米与大米混煮，还可以用全麦意面代替，换一换~ or全麦pita、卷饼都可以。意面用少量橄榄油拌一拌。
三文鱼大火煎出油转小火加热慢慢煎熟~ 用黑胡椒/彩椒粉调味。配菜：西葫芦茄子口蘑红彩椒洋葱切小块，橄榄油拌匀，加干罗勒牛至蒜粉各种看的顺眼的香料，空气炸锅170度20分钟，觉得不够软就160度再几分钟~ 
烤茄子红椒西葫芦，蒜煎鸡小胸，半个牛油果
本来是想做冷吃兔的弟弟冷吃鸡，但是没有买到适合的辣椒...于是我就发挥想象腌了一袋鸡腿肉+青椒+口蘑...料酒老抽姜片蒜片黑胡椒粉五香粉辣椒粉花椒粉月桂叶八角反正都用鸡腿肉拌好吧，全部放袋子里摇啊摇～ 空气炸锅180度15分钟。十分钟的时候打开翻一翻，这个时候会出汁水，用来拌一拌配菜继续烤（放炸锅以后可以加盐黑胡椒新鲜大蒜开烤，总之味道不够调料来凑
杂粮饭：30g绿豆30g薏米30g黑豆50g大米60g糙米（一份50g差不多180大卡）煮出来感觉很多啊...下次可以少煮一点
豆腐鸡胸肉排：鸡胸肉放姜粉黑胡椒粉甜椒粉剁剁剁，然后扔大碗里，放半块老豆腐，一颗鸡蛋，一点老抽，一勺生抽（可以放一点蚝油和白糖但我觉得不必了～ 然后捋起袖子‼️用小拳拳‼️捶打豆腐和肉糜，再沿着同一个方向一直搅拌均匀～ 如果有空的话可以准备一些彩椒碎香菇碎木耳碎什么的加入，中火煎黄一面后，翻面换小火煎熟...装便当盒的时候，肉排之间铺上cheese，这样加热了的午饭满满惊喜呀
双皮奶
用料：
2个鸡蛋清
2大勺德运奶粉
2小勺白糖
自己喜欢的量葡萄干
做法：
蛋清分离
加入白糖，打出泡泡
温开水冲泡牛奶 搅拌均匀
将蛋清倒入牛奶 泡泡不要倒进去哦 稍作搅拌
放入蒸锅 蒸10~15分钟 后关火 闷5分钟 晾凉后即可食用 温温的也很好吃～
洒上葡萄干 美美的小食双皮奶完成✅ 噔噔！
麻汁豇豆
用料：
麻酱
豇豆
蒜酱
油
盐
鸡精
糖
香油
做法：
豇豆洗净，控干水分，最好能掰成小段，我以前也说过，受太后影响，象茄子，芸豆，菜豆这类菜能用手，就不用刀，确实沾过菜刀的东西总不如原来的鲜
豇豆入沸水锅中加盐焯至熟透，捞出后迅速过入凉水，捞出备用．
麻酱用凉开水水搅拌泄开成糊状，我放了很多麻汁哈．
蒜捣成蒜泥，加入麻酱中，再加入酱油，鸡精，香油，一点糖等调匀，并根据口味适当加入盐，拌拌，加点糖能调出鲜味
将调味汁倒入焯熟的豇豆中，拌匀即可．
鲍鱼红烧肉
特殊时期，冰箱存货告急，今早全副武装直奔菜市场，由于业主群讨论说配送的肉不新鲜且价超高，以往不太吃猪肉，所以选大妈多的摊位总不会错，注意等人散去后再上前选购。
哈哈，根本没有让你多选择的余地，跟老板说1斤左右五花肉，回说切都切不起来，然后拎了细长的两斤多一条五花，再一大块前腿肉，共花费150左右。
原本盆友说牛肉80一斤，真的是令人却步，不过还好65/斤，少买点，肉痛😂
用料：
500克五花肉
4个，土豪随意鲍鱼
适量老抽、陈醋、盐
做法：
油加白糖炒糖色，注意别炒过头，会苦，不确定就糖化变色后即可
加入生姜，用油多煎下，姜很好吃😋
加入肉炒到微黄后，淋入酒，稍炒后酒味散去后加入大蒜瓣，也可不放
加入生抽、老抽，趁过年下血本买的，哪知今天才有机会开封
加入没过肉的水，大火烧开后转小火炖，加了3⃣️个辣椒，香而不辣，辣的辣椒就半个或不放，看自己口味
快好前加入鲍鱼，盖上盖子煮5分钟左右
再打开盖子，大火收汁
鲍鱼用勺挖出，去内脏后用牙刷刷干净再切花刀备用
出锅开吃
烤鱼豆腐烤箱版
用料：
适量盐
一小勺食用油
适量白胡椒粉
适量炸鸡粉（没有烧烤酱就用了这个）
做法：
把所有调料放在一个盆里加点水弄成料水
把鱼豆腐放进料水里拌匀
把拌好的鱼豆腐铺在锡纸上，放进烤箱上下火170℃，烤25分钟，时间到后会看到放大版的鱼豆腐，不要着急拿出来，因为外面温度低，鱼豆腐会变瘪，大家可以等一会降降温，或者打开烤箱门晾一会，香酥里嫩的鱼豆腐就好了
清炒鲷鱼片
用料：
适量鲷鱼
适量葱段
适量海盐 胡椒
适量香油 淀粉 料酒
适量蛋清 姜丝
做法：
新鲜鲷鱼冲洗干净 用厨房吸纸吸干水分
鲷鱼切片，胡椒粉、海盐、淀粉、蛋清、姜丝、料酒腌制一下，葱切段。
现磨海盐 现磨胡椒
锅里橄榄油煸炒鱼片至变色，加少许水，鸡粉、盐轻轻拨弄一下放葱段、淋上香油即可出锅装盘！
出锅装盘 鲜美无比的炒鲷鱼片
“法兰西情人”芒果慕斯（6寸）
轻轻的咬一口，凉凉的感觉，入口即化的质感，让人无法拒绝。那就是法兰西情人—— 芒果慕斯。
用料：
40g无盐黄油、80g消化饼干
15g吉利丁片（3片）、300g芒果泥、60g细砂糖、150g淡奶油
做法：

1、40g黄油+80g饼干，微波炉叮化，拌匀，入模压实，入冰箱冷藏；
2、15g吉利丁片冰水泡软；
3、300g芒果粒+60g糖，榨成泥；
4、步骤2，吉利丁片沥干，隔水加热至液体；
5、⚠️步骤4倒入步骤3的芒果泥，快速混匀（若结块，可将整碗芒果泥隔水加热）；
6、150g淡奶油打发至变稠（即出现纹路马上又消失状态）；
7、步骤6+步骤5，拌匀，过筛一遍，更细腻；
8、1/3慕斯泥+一层果肉（果肉四周均衡铺好，在铺中间）+1/3慕斯液+一层果肉（果冻）+1/3慕斯液，稍微晃动，平整，入冰箱冷藏4h；
芝士烤牛奶
敲好吃的芝士烤牛奶❗️奶香浓郁，入口即化 看大家都在做芝士烤牛奶，把我馋的不要不要的，赶紧做手做起来，艾玛，滑嫩嫩的，入口即化，奶香浓郁，太好吃了 ，特别适合小宝宝们吃
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用料：
纯牛奶2盒， 蛋黄2个，玉米淀粉50克，糖20克，芝士1片
做法：
1️⃣食材准备好，大碗中倒入玉米淀粉，牛奶，蛋黄和糖搅匀
2️⃣倒入煮锅，小火煮至浓稠离火，
3️⃣放入芝士片，用余温将芝士片混合均匀

4️⃣盛入模具中，放冰箱冷藏至凝固
5️⃣脱模切小块放入烤盘中，涮上蛋液，放烤箱200度烤20分钟 
成品
成品
情迷奥利奥冰沙
用料：
随意牛奶
随意奥利奥饼干
随意炼奶
做法：
牛奶放冰格冷冻，然后把牛奶块，奥利奥，炼奶，液体牛奶（成品稀，多放，想要沙沙口感少放一点，不放又很难打）放料理机打
也可以加些好时巧克力酱，夏天随吃随做
奶香糯心饽饽
万般皆苦唯你甜。
别担心，这是半糖的。
阅读原文：https://mp.weixin.qq.com/s/4LQzk-OEQI63k7eDwxvtIQ
更多食记在公众号：Yu-canteen（Yu食堂也是鱼食堂）
用料：
40克小麦粉
160克全麦粉
10克干酵母
10克白糖
适量牛奶
60克糯米粉
20克玉米淀粉
60克红糖
适量熟玉米油或黄油
做法：
制作面酵。常温牛奶加入干酵母，倒入小麦粉中搅成糊状，放入冰箱冷藏一夜。                   Tip：使用冷发酵法可以使面团香气更浓郁，也可以直接将酵母加入面粉揉成面团，春夏室温发酵3小时左右即可。
将面酵从冰箱取出回温。小麦粉与全麦粉以1:4的比例混合，200克面粉可以做8个小饽饽。面粉旁挖一个小窝，放一小勺白糖以加速发酵过程。倒入回温的面酵，如果偏干可以再倒入适量牛奶。
第一次揉面无需一次揉到位，因为全麦面粉颗粒粗，吸水性弱一些，可以醒15分钟之后再揉。
醒好后揉至表面光滑，盖上保鲜膜，春夏室温发酵2小时，变成1.5倍大即可。秋冬季节可将面盆置于温水上，有助于发酵。
60克红糖块放入冷水，大火烧开后转小火，熬煮至琥珀色，糖浆浓稠，不断冒出密集的泡泡。此时关火需迅速，以免糊锅。
糯米粉与玉米淀粉（红薯淀粉也可）以3:1的比例混合，总共需80克左右。将糖浆趁热倒入干粉中，加入适量牛奶，迅速搅拌至顺滑的面糊。
糯米粉糊上锅蒸8分钟后，加一小勺熟油或无盐黄油，搅拌至温热。
馅儿心转移至面板反复揉。最后搓成长条，分成8个均匀的小剂子，盖上保鲜膜备用。
发酵好的面团呈现出很好看的蜂窝状。把面团转移至揉面垫，撒少许干粉。
用折叠的方式轻轻帮助面团排气，不要过度揉搓。
几个来回之后将面团搓长条，分成8个均匀的面剂子。
面剂子直立按成厚面片，包入一颗红糖糯米馅儿心，用虎口慢慢收紧，揪去多余的面，搓圆。
所有的饽饽搓好后用保鲜膜或湿布盖上，醒15分钟左右。                                                                   Tip:喜欢更加暄软口感的可以等饽饽球二次醒发至1.5倍大再下锅。
饼铛预热，将饽饽球下锅，轻轻按稍扁。不要按成太薄的饼，否则口感没有那么松软。勤翻面儿，烙至两面焦黄就可以趁热吃了。
牛奶和全麦的配合总是很默契，新成员红糖糯心馅儿的加持也让饽饽变得更加温柔可亲。配一碗燕麦粥，刚刚好。
我不丑而且我很温柔。
糯心Q弹
糯心Q弹
*电饭煲沙姜焗鸡
用料非常简单，主要就是沙姜，盐和生抽，但就是很好吃。
用料：
只鸡 1
块沙姜 2
2小勺盐
2汤勺生抽
半汤勺糖
1汤勺酒(可选)
做法：
调料：沙姜剁碎，加入少许花生油，两小勺盐，两勺生抽，(一勺酒，半勺糖)，拌匀。
把调料摸到鸡身和鸡内腔，腌一至两小时。
把鸡放入电饭煲内，把腌料汁也倒入，按煮饭键。
等跳阀十分钟后，把鸡翻身，再按一次煮饭键。

tips:
1.不用放油，鸡本身会焗出很多油。
2.中途翻几次身，让鸡的四面都上色，会更好看好吃。
3.鸡不用斩件，戴手套整块吃更原汁原味。
4.没有整鸡，用鸡翅，鸡腿来做也可以。
季节限定的蚕豆糕
用料：
去皮蚕豆300克
冰糖粉50克
黄油15克
做法：
准备好食材300克去皮蚕豆
放入蒸盘，30分钟，Varoma键，速度1蒸熟，控水份。
主锅内加入黄油和糖粉，2分钟、速度3调和打磨成泥。
放入冰箱冷藏，压模。
晚餐01 蒜蓉蒸茄子
暑假回家第一天，晚餐依旧从简，低油低盐菜➕红薯粥
用料：
食材组
1个茄子
3瓣蒜（爆香用）
1瓣蒜（生蒜用）
1棵香葱
调料组
适量盐
3汤匙生抽
1汤匙鸡精
1/3汤匙糖
1/2汤匙香油
装饰组
一小撮芝麻
做法：
切切切咯～
热锅起油，大概三四汤匙的油，葱白和三瓣蒜的蒜末下锅爆香，到蒜蓉微黄。
茄子中放入盐，生抽，糖，鸡精，稍作搅拌。放入上一步骤中炸好的蒜蓉和葱白，还有剩下的，一瓣生蒜蒜蓉。
至于为什么要熟蒜生蒜混着用……
我也不太清楚，可能熟蒜更香。
几乎所有的蒜蓉菜都是这样做的，摊手状。🤷‍♀️
味道确实好吃就对了。
然后就下锅蒸呗～十分钟的样子，我切的条，熟得快。自己看时间，茄子有点透明就熟了。出锅
放香油，撒点芝麻，香葱，爱吃香菜星人放点香菜也不错，爱吃辣放点小米辣，自己做东西的魅力就在于，想吃什么放什么～
详解川菜名品麻婆豆腐
每次做这道菜的时候，我都会妄想着当年的陈麻婆一定不是世俗贬义的大麻子，而是如这麻婆豆腐般白里透红、鲜嫩水灵，数粒淡淡的麻子洒落在凝脂般的鼻子上，反而更加衬托出她的娇俏和迷人。
用料：
300克嫩豆腐
100克牛肉末
2克花椒粉
10克豆瓣酱
2克辣椒末
5克豆豉
5克葱
5克姜
5克蒜
2克糖
10克黄酒
20克酱油
2克玉米淀粉
做法：
豆瓣酱和豆豉混合剁细，葱姜蒜切末。花椒、辣椒最好现炒现磨成粉。
嫩豆腐切小块，入开水锅中焯1分钟。
炒锅坐油，五成热放豆瓣豆豉酱和辣椒面小火慢慢炒出红油，加入葱姜蒜末炒香.
调中火放牛肉末，慢慢煸至牛肉末金黄酥香。
加适量开水，烹适量黄酒，加酱油中火煮至微沸。
下豆腐，煮至微沸后转小火加盖煮约2分钟。
分三次勾水淀粉，同时轻推豆腐，收汁后洒上青蒜或者葱花，出锅装盘后洒花椒粉即可。
烤红薯片
用料：
个红薯
个鸡蛋
张锡纸
克玉米淀粉
勺蜂蜜
做法：
红薯去皮切薄薄的厚片
2个鸡蛋+1大勺淀粉，搅拌均匀，放红薯片粘均匀
放入烤盘190度烤15分钟，拿出刷一层蜂蜜，再烤5分钟。
香甜软糯外焦里内简单又美味！
家常板栗烧鸡（鸡煲）
突然想做这道菜，不为鸡，只为里面的板栗。
用料：
2只大鸡腿
250g板栗肉
适量葱姜蒜
6勺生抽
1勺老抽
2勺李锦记红烧汁
适量盐
2勺料酒
适量鸡粉
做法：
1、准备材料，鸡腿洗净切块。
2、锅烧水，把鸡腿倒进锅里去油浮，捞出，洗净，备用。
3、锅里倒油，把板栗倒进去翻炒，爆香，捞出。
4、把葱姜蒜倒进锅里剩下的油爆香（这道菜我要给我宝宝吃，所以就不放香料了，小孩子少吃香料，如果只是大人吃，可以加辣椒干，八角桂皮等）
5、把鸡腿肉倒进锅里翻炒，加入盐，料酒，鸡粉继续翻炒。
6、把板栗倒进去，这时把生抽，老抽，李锦记红烧汁倒进锅里，继续翻炒均匀。
7、翻炒片刻后，加入少许水，正好没过鸡肉便可。
8、锅里的汤汁开了以后，关火，把鸡肉跟汤倒进煲里，大火，开了以后，关小火，盖上盖子煲半小时汤汁差不多收汁了便可以了。中途要经常打开盖子翻动一下。
我女儿很爱吃，晚饭吃了一大碗。
黑米蒸蛋糕
配方用到了一个六寸的戚风模具，用的时候也不需要刷油，不需要垫纸，只要你的蛋糕蒸熟了，温热的时候都是能够很轻易的脱模的。
另外没有破壁机自己打黑米的同学，可以买现成的黑米粉。
用料：
3个蛋黄
20g植物油
100g牛奶
135g黑米粉
3个蛋清
50g细砂糖
做法：
首先来打黑米粉，配方里用到了135g黑米粉，打黑米的话我会多放50g，因为过筛的时候可能会有一些没有被完全打成粉末的黑米颗粒，那些都是不要的，会影响口感
启动破壁机将黑米打成粉末状
然后最好使用双层的细网筛过筛
这样过筛出来的黑米粉就是比较细腻的了
打好黑米粉以后我们就开火烧水，注意水要一次加到位，因为蒸的过程我们不能打开盖子加水，不然蛋糕没熟会塌掉
开始烧水了我们就可以开始制作面糊了，在这里我们选用的鸡蛋个头都比较大，带壳在65g左右
分离蛋黄与蛋清
加入植物油
搅拌均匀至蛋黄充分乳化
然后加入牛奶
继续搅拌均匀
然后我们将刚刚过筛过一次的黑米粉再过筛一次加入蛋黄糊中
用手持打蛋器搅拌成均匀细腻的面糊，放一旁备用
然后我们来打发蛋清，蛋清最好是冷藏过的，这样打出来的蛋白霜比较稳定，细砂糖在这里是一次性加入
打发至直立的小尖角
将1/2的蛋白霜加入黑米糊中
翻拌均匀
然后倒回剩余的蛋白霜中彻底翻拌均匀
倒入模具，八分满左右，蒸蛋糕膨胀的高度不会太高，但是一样要预留膨胀的空间，膨胀的高度和蒸锅的密封性也有关系，同样质量的面糊，蒸锅密封性越好，膨胀的越高
蒸之前在模具表面包一层耐高温的保鲜膜，防止水汽滴落在蛋糕表面
注意一定要水开后才开始蒸蛋糕，但是做好的面糊不能静置太久，不然面糊会消泡
先开大火蒸15分钟，然后转中火蒸25分钟，最后关火焖5分钟
如果蒸锅的密封性不是特别好的同学可以学我一样用湿抹布盖一下出气比较严重的地方，如果是用明火加热的同学要注意别烧到抹布了
跟我一样用电陶炉的同学关火后一定要将蒸锅端离电陶炉，因为电陶炉有余热，如果不端离的话相当于依旧在加热哦
焖五分钟后就可以开盖揭掉保鲜膜了，蒸熟的蛋糕不会塌陷也不会过于湿润
等到蛋糕温热后就可以脱模了。一样也不会缩腰哦
切面也是非常细腻湿润的
汕头卤鹅掌
每次做卤鹅都香满隔壁邻居。每次吃到我秘制卤鹅都有朋友劝我开个卤味店。我们自己卤的卤水是不参杂其他肉类，所以味道正，也不是多次循环卤水料，吃得健康。
用料：
8只鹅掌翅
一饭碗蘑菇老酱油
10个八角
20片香叶
3块桂皮
10片姜片
2勺耗油
2勺沙茶
1把花椒粒
5个干辣椒
2个红辣椒
10瓣蒜头
两碗冰块
1包澄海卤料包
做法：
把鹅掌，鹅翅洗干净，因为这次是专门卤来送朋友的，所以很大一张全掌和全翅，没有躲开
用开水烫一下，等水煮开把掌翅放进去捞一下马上起来，冲水然后压冰块，这样会使肉Q弹嚼劲好吃。
冰块融化后捞起沥干，用鹅油如果没有买到生鹅油就用肥肉油爆油，把几种配料：花胶，桂平，干辣椒，八角，四五粒蒜头放到炒锅炒放掌翅一起煲炒到掌翅变颜色，淋上一点米酒，我用了点天朝上品茅台，酒用好的更香，如果没有就加几小勺好的料酒
这些就是配料
加上耗油，蘑菇酱油，多点生抽，几粒黄冰糖，沙茶，继续捞炒均匀上色，大概炒15分钟。
换锅，把桂皮，香叶，剩下的蒜头，两个小辣椒（不辣或根据自己喜好用辣的），姜片，澄海卤味包一包，把刚才锅里的酱油汤汁倒进去，其他炒过的配料不要下，如果汤汁少或不够咸，加生抽和少许水，滴几滴鱼露，在锅里继续均匀泡汁上色，大概10分钟后，盖锅盖煮30分钟到40分钟，就可以捞出卤水沥干。
卤好的卤鹅不要一直泡在卤汁里，正宗好吃的狮头鹅，潮汕卤鹅是不能泡汁泡软的，肉要干入味，不硬块，非常好吃。
时间上可以根据鹅掌翅大小掌握，煮的时候用筷子轻轻戳一下看肉的熟度和弹性，不要煮软烂
这是我前一年做的卤味，也放在这个平台，已经好多朋友跟做，觉得菜谱很实用，卤制很好正宗汕头味，而且卤汁不多，可以一次卤水分两次食用，卤水可以蘸肉，也可以做捞面拌面，拌饭。
另外卤鹅最好不要把猪脚，鸡，五花肉，豆腐放一起卤，变杂味就不正宗了，想卤其他可以把其他肉类用卤过的卤水重新放第二锅卤制。
最简单的芋泥啵啵茶
用料：
两大块芋头
适量鲜榨椰汁饮料
1罐阿萨姆奶茶
适量芋圆
做法：
先把芋圆煮好，芋圆做法过几天更新，煮好后凉水浸泡着。
荔浦芋头切块，包上锡纸上锅蒸熟，用破壁机打成泥，放入罐子里，用勺子挂壁到两边。
椰奶倒入冰块模具 提前冻好 天还不是很热 就冻了几块
椰奶冰块
然后倒入芋圆，奶茶，超好喝
大卖
0失败 어묵 볶음 韩式香炒鱼板/鱼糕
很正宗。

简单的一道小菜，几分钟就可以准备好。

较追求食材本味的、无厚重辣酱版。


超会做菜的韩国朋友教的，顺便记在这里。

油管其实也有很多韩国人做饭视频，就算几百万点击率，踩雷几率仍很大 ㅗㅗ 

还是自己朋友比较放心，一步步教。而且朋友比大部分韩国人都会烧菜，每次教我的都很赞。这道是他家乡釜山的特色，也比较拿手。



一次多做点放冰箱，半夜肚子饿好吃哈哈。
用料：
500g釜山鱼板 
1个洋葱
1汤匙蒜蓉
2-3只青椒
1汤匙白糖
7汤匙生抽
1汤匙糖稀或者蜂蜜
3汤匙芝麻
依口味适量辣椒粉
做法：



釜山的鱼板是最好的哈～ 



鱼板按自己喜好的尺寸切好。

切三角形比较美观呢。

因为家有baby，就切方块比较好入口。
热锅下油和蒜蓉，转中火。
炒一下蒜蓉，出香味时，就放入鱼板和洋葱中火翻炒。（蒜蓉易焦，单独炒蒜蓉大概10秒钟。过度炒，蒜蓉会有不好的味道。 ）

把鱼板炒香，炒至金黄。

在洋葱变透明之前，加入 半杯到1杯的开水，防止鱼板老化。这个最后的成品是嫩嫩的鱼板哈，而不是焦脆的。

加入生抽和糖。


最后加入青椒继续翻炒2-3分钟，这样有点辣味。

如果青椒在上一步就放，那样鱼板基本没什么青椒的香味。

青椒炒得越久越不辣，根据自己口味来。

如果完全不吃辣，可以不加青椒啰。
出锅前，淋上糖稀或者蜂蜜（这样会亮亮的比较好看），撒上芝麻。

如果不爱吃太甜，就不用再加糖稀或蜂蜜了呢～ 

喜辣的再撒点辣椒粉。


也可撒上葱段，熟胡萝卜丝，摆盘更好看呢～

不怎么吃那些配菜，在家自己人，这次就省略了。
配料记录。


典型韩餐的味道 ㅎㅎ  我们中国人烧饭一般不用这么多生抽，不够咸更喜欢加盐。 

这道确实是7汤匙生抽，味道会刚刚好。


询问的方子 
过程中，韩国朋友一步步教的哈，谢谢啦！
健脑益智❗补钙壮骨❗日式小鱼干核桃佃煮（无油.高蛋白.保健.养生食谱）
核桃一向享有“长寿果”的美誉，中医认为它有温肺、补肾、益肝、健脑益智、抗衰老、降血脂、助睡眠、预防心脑血管疾病 美容养颜、强筋、壮骨、润肠通便的功效。常用来治疗肾虚喘咳、腰痛脚弱、阳痿遗精、带下、大便干燥等。
核桃含有脂肪，其中大部分是不饱和脂肪酸，能促进消化和肠道蠕动，并促进排便，减少机体对脂肪的吸收；同时也为脂溶性维生素A、D、E、K提供能很好的溶剂，能促进机体对这些营养物质的吸收。在某种程度上说，吃多了也不用担心会发胖。这也是日本女性对核桃抱有青睐之心的主要原因。
小鱼干含钙量很高，是补钙的好食材 有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病 可以开胃、滋补 蛋白质含量很高,是补充蛋白质的好食材 鱼干肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
这道小鱼干核桃佃煮,是日本的家庭常备菜，经常食用可以起到健脑益智、补钙壮骨、防止心脑血管疾病等作用。
用料：
50克小鱼干
50克核桃
2大匙味啉
1－2大匙（鱼干咸的话,放1大匙）酱油
1－2大匙蜂蜜
1大匙熟芝麻
做法：
准备好50克的小鱼干。
还有50克的核桃仁。
把调味料放在一个碗里搅拌均匀备用。
将核桃仁放进锅里,小火烘烤2－3分钟（期间翻面几次。
烘至核桃仁出香味儿，开始变得微黄色后倒入小鱼干，一边烘烤一边颠动平锅，使核桃和小鱼干受热均匀。
烘至小鱼干也变得微黄时倒入准备好的调味料，快速翻炒。
翻炒到小鱼干和核桃仁都均匀地沾上调味料后关火（这一步一定要快速，以防糊锅底）撒上熟芝麻。
盛入盘中。
小鱼的鲜香、核桃仁的芳香醇厚，加上调味料的甘甜，都是停不下嘴的原因。
更主要的是,食材里边含有的营养和功效，真是值得一做的家庭常备菜。
奶油培根蘑菇汤 顺带做个煎蘑菇
用料：
4个蘑菇
3片培根
35克奶油
12+24克黄油
一小勺盐
一小勺黑胡椒
30克面粉
500克凉开水
做法：
一半的蘑菇和培根切碎，另一半的蘑菇和培根切成片。全切碎也可以，就是后续喝汤的时候口感没那么丰富
12克的黄油加热融化，把蘑菇和培根加进去炒出香味。盛出备用，
炒完培根的锅里有很多油，不要浪费了，就顺手洗几个蘑菇去掉根放进去煎，全程小火，撒点盐就不用管它了。
另起一个锅加热24克黄油，加入面粉进去炒。这步炒到面粉都沾到黄油粘在一起。
倒入凉水不断搅拌，会越来越粘稠。
水开后放入炒好的培根和蘑菇继续搅拌。再倒入奶油。
煮的时间越久越粘稠，如果不喜欢粘稠的可以煮一两分钟就加入盐和黑胡椒出锅了。我个人喜欢粘稠的就多煮了一会。
这时候另一边的蘑菇的口里也充满了水，撒一点黑胡椒就可以了。
开动！
巧克力流心蛋挞
用料：
100克牛奶
60克淡奶油
25克糖
2个全蛋
适量巧克力
8个蛋挞皮
做法：
液体混合
蛋挞皮中放入巧克力
液体倒入蛋挞皮
上下火200度烤25分钟即可
超极好吃
肉末空心菜
家人每次去蓝色港湾都喜欢吃饭前饭后，他家的肉末空心菜是我家必点的，其实这是一道简单美味的快手菜。按这个做法味道绝不比饭店的差。汤勺15ml.茶勺5ml.
用料：
一大把空心菜
80克肉末
适量辣椒
葱姜蒜
1汤勺生抽
0.5汤勺料酒
1茶勺白糖
少许白胡椒粉
选用鸡精
少许盐
少许香醋
做法：
肉末提前用配方外料酒1茶勺，生抽1茶勺腌制10分钟左右，凉油放入干辣椒
如果是不加肉末的菜肯定是🌶️棕红色再放别的，但油温太高的话肉末会结块，所以不要太热的时候放入肉末
炒香放入葱姜蒜末，
5汤勺料酒
加入空心菜，稍微翻炒加1汤勺生抽，香醋几滴，1茶勺白糖，少许鸡精，看情况加入盐，
出锅！
养生肉骨茶
用料：
400克肋排
3片姜
1勺料酒
10粒花椒粒
1包肉骨茶茶包
5瓣大蒜
8朵干香菇
1根玉米
15粒枸杞
适量水
适量盐
2勺生抽
1勺蚝油
1根香菜
做法：
首先把干香菇泡发，玉米切段，枸杞泡水，准备三片姜、五个蒜瓣（不用剥皮、洗干净即可）
把干净的排骨放入锅中，加入冷水、姜片、花椒粒、料酒后大火煮10分钟，焯水去除腥味后捞出备用
准备一个小锅，锅中加入清水大火煮沸，然后放入肉骨茶包和蒜瓣加盖煮15分钟，也可加入少量香菇水增香；随后加入排骨、玉米、干香菇，加盖大火煮20分钟，然后转中小火煮30分钟，中间加入适量盐、生抽、蚝油调味
最后撒上枸杞和香菜末即可出锅享用啦