xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
千叶纹草莓夹心蛋糕卷
用料：
4只鸡蛋
52g牛奶
40g无味油
52g低筋粉
60g白砂糖
5g左右法芙娜可可粉
做法：
蛋白蛋黄分离，蛋黄加牛奶搅拌均匀，再加入无味油搅拌均匀
筛入面粉，搅拌至无颗粒
蛋白加柠檬汁分3次加入60g糖打发，打发至湿性发泡
蛋白分三分之一到蛋黄糊中搅拌均匀，再倒回至蛋白中，继续搅拌均匀
切拌均匀后，倒入烤盘，震出大气泡。
倒的时候留两勺蛋糕糊，伴入可可粉，搅拌均匀即可
装入裱花袋，洞口不要剪的太大，挤入烤盘中
190度预热，20min左右，放凉不烫手后脱模。奶油加糖打发至硬性，涂上奶油在三分之一处放上草莓，卷起来，放入冰箱冷藏一个小时后拿出切开
香辣虾球
用料：
姜，蒜，花椒，辣椒，料酒，糖，盐，醋
做法：
好吃
吃完了
电饭锅炒土豆片
用料：
土豆片
食用油
食盐
鸡精
花椒
做法：
用煮饭挡加热电饭锅，锅热了之后放油，油热了之后放花椒 蒜沫等，再放入土豆片
慢慢翻炒至土豆片变色，能用筷子穿透就是熟了
要是很长时间还没熟可以盖上盖子焖1分钟
放盐，鸡精，出锅
羊肉抓饭
用料：
一把葡萄干
半个洋葱
1根胡萝卜
1勺孜然粉
1碗大米
半斤羊排
少许盐
少许五香粉
做法：
羊排切小块焯水备用，胡萝卜切条，洋葱切小块
锅中热油，加羊排煸炒出羊油，放孜然粉，五香粉，加入洋葱炒香后放胡萝卜，加入少许盐让胡萝卜出水，放入开水没过羊肉即可，炖15分钟
羊肉快收汁时停火，倒入电饭锅，洗好的大米盖在羊肉上，加入热水超出大米一厘米（根据大米吸水性加水，大米不吸水可少加点水），表面撒上洗好的葡萄干，按煮饭键，煮好后翻拌均匀再焖一会即可
懒人榨汁机实验室
我这人，最喜欢做实验啦哈哈！某天心头一热买了一部200多的榨汁机，被身边人吐槽得不行不行的，于是，我决定……每天变着花样做各种果汁给他们喝，堵住他们的嘴…
用料：
各类蔬果、牛奶或者水或者蜜糖、Winn爱心诚意
做法：
买水果
洗干净
切成块
扔进机子
倒牛奶或者水
味道不够加蜜糖
盖上盖子倒立放进机子
插电，按住开关，持续10秒
OK，倒出来enjoy
生抽干红辣椒【最最好吃的炒菜配菜】
说真的这个菜谱不算是完全意义上的菜谱，但是我又特别想分享给朋友们，因为用这个炒菜真的是非常非常好吃，尤其是炒鱼放点这个干红辣椒加点大蒜叶味道简直不要太美味😀
用料：
生抽
干红辣椒
做法：
首先买了干红辣椒洗了晒干这样辣椒比较干净
晒干的干红辣椒切成小段或者用剪刀剪也行，剪好的辣椒段先放到簸箕上这样它的辣椒籽会掉出来在最下面
我是用的泡菜那种玻璃坛装起来，因为过年了想多做点到时候正月客人多做饭多正好用
生抽我用的这个1.25升一瓶的，具体我也不知道要用多少就准备了两瓶
把生抽倒进装辣椒的玻璃坛中
不知道你们能否看清楚，生抽到达的位置是从坛子底部到上面两寸左右的黑色部位，用了一瓶多点生抽
生抽不要倒太多或者把辣椒盖住更加不行，我们是要辣椒吸收些生抽泡发入味就好而不是用生抽浸泡辣椒，这是两个不同概念哈
我是今天早上切好用生抽拌起来的，中午就迫不及待弄了些来炒鱼，虽然还不是太入味但是我觉得还是好吃，尤其是辣椒我觉得不比鱼的味道差哈哈😄，期间注意从底部往上翻动几次，因为生抽在最下面要保证每个层面的辣椒都泡发均匀入味，不然下面的泡软了上面的还是干的
生滚山药鱼片粥
用料：
1杯大米
600克水
2根(300克左右)山药
300克鱼片
6克盐
1-2克白胡椒
一小颗生菜
做法：
米和水放入主锅30分钟/100度/反转速度1
这个时候就去处理一下山药
去皮切断从主锅盖口放进去
鱼片买现成或者自己片都可以
我用的黑鱼片
还有五分钟的时候（小美还可以另外定时哦）
放入切丝的生菜和鱼片调味料就好了
娃快考试了 营养早餐很重要
这样的粥就是小美粥
简章又好吃的血糯米八宝饭
血糯米，是黑米中的一个重要种类，因为米质有糯性，所以称为血糯。由于血糯米营养丰富，含有丰富的维生素E、蛋白质和铁元素以及红色素，而且具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米""长寿米"。
用料：
500克血糯米
300克红豆沙
20克猪油
20克葡萄干
6颗红枣
20克核桃
30克糖
做法：
血糯米提前浸泡一个晚上。用电饭锅煮饭档煮熟。水可以比平时干饭的量少1/3。煮好以后趁热加入猪油跟白糖拌均匀。
准备好葡萄干，核桃，红枣。
红豆提前浸泡一个晚上，用唐宁锅煮一个小时。 水量没过红豆就好，煮好了趁热压成泥，加入适量红糖。
在模具底层铺一层薄薄的坚果，然后铺上一层糯米，接着再铺上一层红豆沙，然后再盖上一层糯米，并摆上坚果。
流口水了
上蒸箱蒸蒸20分钟，让糖、猪油充分的溶解。
好吃又营养的血糯米八宝饭出炉了。
开吃……满口糯香
红丝绒蛋糕卷
烤盘尺寸：28*33*2 cm （烤箱自带）
配方中的奶油是最少量，可以适当增加一些让蛋糕卷的奶油馅儿更饱满。
用料：
4个鸡蛋
80克低筋面粉
20克+40g白砂糖
40克芥花油/花生油
70克温牛奶
10克红曲粉
180克淡奶油
30-50克奶油奶酪
20克白砂糖
做法：
先做红丝绒蛋糕。
鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清放冰箱备用；
温牛奶、油、20g糖，一起搅拌；
筛入低筋面粉，继续搅拌；
倒入4个蛋黄，搅拌至无颗粒的糊糊；
倒入红曲粉，搅拌均匀，然后放一边。             这个时候可以把烤箱先150度预热5-10分钟。
把蛋清打发，40g糖分三次加入；
打到什么状态呢：提起打蛋器，有大弯钩；这是快到干性发泡的状态。
挖一小半打发的蛋白进面粉糊，上下翻（注意不能打圈，否则容易消泡）；
剩下的蛋白都倒进来，上下翻动，拌均匀；
搅拌后就是蛋糕糊了；
烤盘上放烘焙纸，倒入蛋糕糊，抹平，轻摔烤盘让里面的气泡振出来；
150度、上下火、20分钟。 
烤好后拿出来，上面盖上纸或架子，倒扣；
这样倒扣；
趁热把烘焙纸撕下来；然后晾凉。
接下来准备奶油内陷儿，                               其中：奶油奶酪主要是起稳定的作用，内陷想凝固感强一些的话，可以增加奶油奶酪的比例；
奶油奶酪+淡奶油+糖，打发到出现清晰的纹理，且奶油有光泽感，就可以涂抹了；
蛋糕倒回来，抹上打发的奶油，靠下这侧因为是开始卷的部位，奶油要放的多一些；
卷起来，注意中心的奶油要足，这样卷起来足够填充最里层的空心部分；卷的时候不要按压，否则容易裂；
卷好后冷藏2小时；
切块，完成。
超酥榨菜鲜肉月饼
噔噔噔噔～～～～
又是一年月饼季

记录下好次的榨菜鲜肉月饼
免得下次又给忘记了


肉沫准备的比较多、我喜欢事先多准备一点、最后多出来的做了肉沫炖蛋……

肉沫不要太细、稍微有点颗粒口感更好哟～～～


馅料里可以自行放葱……我不吃葱所以没放……



另外还有【酥皮黑芝麻月饼】、可以同时做哦～
https://www.xiachufang.com/recipe/104061278/?group=share_title_a
用料：
油皮
270g低筋面粉
100g清水
80g猪油
25g糖粉
油酥
200g低筋面粉
100g猪油
馅料
500g猪肉（三分肥七分瘦）
160g榨菜
2小片姜片
20g生抽
5g老抽
1/4小勺盐
5g鸡精
15g香油（一定要放）
5g白糖
10g玉米淀粉
做法：
馅料

把馅料的所有料都全混一起、沿着一个方向搅拌搅拌搅拌………

搅拌至起胶就行……

拌好的馅料包上保鲜膜放冰箱冷藏2小时，我放了1晚上………

这样包的时候比较好包

油皮：将猪油、糖粉和纯净水（冬季用温水、夏季常温）混匀；放入低筋面粉搅拌成团
将面团放在垫子上、上手揉面团至面团表面光滑…
油酥：将低筋面粉和猪油混合成团
油皮和油酥盖上保鲜膜、静置半小时
油皮20g一个、油酥15g一个


（图片的料量加倍了……忽略数量忽略数量……）
油皮包油酥、搓圆收口朝下、静置20分钟
将面团压扁、擀平、卷成卷……静置10分钟

然后继续压扁、擀平、卷成卷……

共2次

对折压扁、擀成面皮
放上肉馅、抱起来、搓圆；

收口朝下稍稍修整下形状；
敲上 喜爱滴小印章………月饼基本完成一大半啦～～～～～
喷上一层薄薄的水雾
烤箱180度预热

180度中层烤30分钟

到25分时需要时刻注意月饼的颜色
炒鸡好吃滴月饼出炉啦～～～～
油泼生菜
用料：
1个生菜
1勺蚝油
1勺生抽
0.5勺醋
1勺白糖
2勺味极鲜
0.5勺盐巴
2瓣蒜头
适量芝麻香油
做法：
生菜洗净，焯水，晾干水分，摆入盘中
蒜头切沫，撒在生菜上
取一小碗，加入生抽、味极鲜、醋、蚝油、盐巴、白糖，拌匀，倒在生菜上
起锅，倒入芝麻香油，加热，泼在生菜上即可
鸡蛋小饼干（适合宝宝）
俗话说没有零食的童年是不完美的😄😄😄但又不想在外面买那些带太多添加剂的给宝宝，所以神经大条的妈妈就自己瞎弄吧
用料：
克低筋面粉          适量
个鸡蛋                     1
克奶粉                    一勺
克糖粉                    适量
白醋（或柠檬汁）适量
芝麻（白、黑芝麻都行）
做法：
面粉、鸡蛋、汤粉混合，用打蛋器高速打发至出现明显纹路后过筛面粉、奶粉，以炒菜方法翻版，不可以回圈，避免消泡，挤面糊，放芝麻入烤箱，出炉。
手工意大利面的制作方法
用料：
1kg三文尼那粉
20个蛋黄
3勺橄榄油
1勺盐
100ml纯牛奶
做法：
准备步骤：称量准备好各种食材
准备步骤：将所有食材倒入不锈钢盆中
准备步骤：将食材揉搓均匀
准备步骤：放置台子上揉搓成团
准备步骤：保鲜膜密封，静置到第二天开始使用
制作步骤：将昨天做好的面团切成厚片状，用小型压面机反复压薄，可根据自己喜欢的厚度进行调整
制作步骤：可压制成宽面或细面，根据自己喜好制作
制作步骤：可制作成蝴蝶面，管面等各种形状。
制作步骤：也可根据自己喜好做成各种颜色。制作好之后晾干即可。
下次再上传一些意大利的烹饪方法和口味
巫婆帽华夫饼——当甜筒偶遇华夫饼
早上做了华夫饼，想加几勺冰激凌，看到甜筒就随手戳在华夫饼上，有人说像巫婆帽，有人说像塔吉锅，有点喜感但很好看，算是一个有趣的小创意~
橘色的是木瓜丁，还挤了一点巧克力酱，混在一起超好吃~
用料：
50g面粉
1个鸡蛋
30g牛奶
15g糖
20g黄油（或色拉油）
1个甜筒
做法：
我比较懒，材料没有逐个称过，采用先加适量面粉、鸡蛋、砂糖、色拉油，然后边加牛奶边搅拌；
搅拌成摊饼的稠度就好啦；
华夫饼机先预热，再刷一层油，色拉油或者黄油都可以；
我的是电华夫饼机，和上盖子，大概10分钟完成；
华夫饼装盘，甜筒先化一会，再戳在华夫饼上，最后装饰水果和巧克力酱，完成！
我超喜欢吃这个甜筒外壳，哈哈~
藕圆子
我爷爷以前是农村酒席的大厨，过年的时候别人家吃的都是红薯圆子，而我们家吃的是藕圆子，并且这个吃不完的话，到吃炖锅的时候加一些进去煮，真的也是超好吃啊。老公吃后直接给我来个五体投地的姿势，哈哈。 下面就让我来惊艳你！
用料：
一节藕
切沫后1/3藕量黄豆芽
4根葱
10片姜
一大坨（肥：瘦2:1）肉沫
适量五香粉
适量胡椒粉
做法：
将所有的材料切碎，藕我是先拔成丝再切小小丁的，肉：肥肉是瘦肉的2倍。
加面粉，加盐，五香粉，胡椒粉，搅匀。稠度要像途中这样，筷子可以夹起一大坨，这样表示稠度可成形。
热油，油量要能没过圆子，不然一下锅球的底部就瘪了。我开的火是900W(电磁炉)。油热后，左手手心抓一把和好的面，食指和大拇指留一小点缝隙，手用力一捏，就有一个球挤出来，用右手快速刮走放入油锅。
待炸至金黄后就起锅。
也可以用漏勺漏一下油，这样吃的时候不会太油。
最后，允许我秀一下我们家的蜂蜜，哈哈，不要嫌弃我。
酸奶油 龙虾泡饭
用料：
35克酸奶油
30克黄油
盐
胡椒
🍋
白酒
根葱
个洋葱
根胡萝卜
六瓣蒜
黄金糍饭
做法：
龙虾
酸奶油
黄油
胡椒
盐
胡萝卜
洋葱
蒜
黄金炸米饭
葱

第一步，煸炒胡萝卜洋葱 可用黄油


第二步，龙虾块或吃剩下龙虾壳放葱蒜白酒与盐胡椒腌制半小时，然后下锅爆炒放黄油，放烧开放入炒龙虾锅内， 放入冷饭，冷饭是水的三分之一位置，加入酸奶油两勺半于汤中， 一定要尽量多一点，会更入味，先调大火沸腾后直接小火焖，  期间看下泡饭在汤的黄金比例，饭与汤比例 不能让泡饭涨干，有必要时加水一点。

第三， 制作黄金糍饭，拿出冰箱冷饭小半碗 ， 起另外锅，放油将少量的冷饭炸 记得一定是冰箱冷 然后放一点盐在冷饭上，不要它们结成团 散开， 油要多一点 到适度热度后直接下米饭炸 炸至金黄，然后捞出，同样用余温放入蒜末炸出脆香感。

第四，小火焖煮半小时后关火，趁还有为沸腾龙虾汤 直接倒入黄金糍饭与香脆蒜末 可以听到撕拉一声 黄金糍饭在奢华龙虾浓汤中绽放，伴随蒜香非常过瘾，最后撒上黑胡椒
第五单独乘在碗里放上半片柠檬🍋更有拍案叫绝的味道
北鼻最爱的肉燥
用料：
随意肉糜
随意豌豆玉米胡萝卜粒
四朵干香菇
三朵湿香菇
四片豆干
做法：
把干香菇泡好，水不要倒，留着等下放进锅里，更香
放油，放干香菇进去炒会，再把其他的放进去炒，放酱油，冰糖进去，等煮的差不多了就放肉糜，然后就炒呀炒，把刚才泡香菇的水放进去，炖会，最后收汁就好了
炸猪排
做一份有能量的早餐。
用料：
1只鸡蛋
500克猪肉
少许腌肉料(我用的网尚的)
少许炸肉粉
少许料酒
可以把肉裹上面包糠
做法：
把里脊肉切成薄片，用刀背正反面敲击。
用腌料腌上，放入冰箱冷藏，我都是放一夜。
早起拿出来放入一个鸡蛋，放炸鸡粉(肉上薄薄一层)搅拌。
放锅底油，正反面煎炸。美味的炸猪排就做好了。
自制黑胡椒酱
用料：
1只洋葱
2个大蒜
3勺黑胡椒
生抽
糖
橄榄油或黄油
做法：
1.一颗洋葱和两颗蒜切碎，越碎越好，放入料理机打磨。
锅里放入少量橄榄油烧热
放入步骤一的混合物炒香后，加水，放入酱油，糖，生抽，盐，黑胡椒。黑胡椒量多，具体根据个人口味而定。
收水，炒出香味后盛出。加入少量橄榄油拌均匀
枣泥糕
参考了许多配方，要么模具量不合适，要么材料量不好，经过数次摸索，此配方最佳。我用的是不沾方形模具，大小类似8寸戚风模具，量正好。
用料：
100g低筋面粉
4大or5小蛋黄
同上蛋白
10g 蛋黄用红糖
30g 蛋白用红糖
40g葵花籽油
10g蜂蜜
3g小苏打
适量（160g）枣泥 越干越好
适量核桃碎or葡萄干
做法：
蛋黄加入葵花籽油，红糖，蜂蜜，搅拌乳化。加入枣泥搅拌均匀。
尽量有乳化过程，蛋糕会多长高1cm.乳化可参考我的淡奶油戚风方子。。
筛入低筋面粉和小苏打，上下搅拌均匀，均匀即可，不要过度搅拌，防止起筋。
蛋白加入几滴白醋或柠檬汁，分三次加入红糖，将蛋白打发至干性发泡。
此时预热烤箱上下170°。将蛋白霜和蛋黄糊上下翻拌均匀，不要画圈或过度搅拌，防止消泡。
将混合的糊倒入烤盘，撒入核桃碎或葡萄干。170°烤50分钟。
出炉！
潮汕沙茶肉卷炒面
面摊卖了种炒面，潮汕肉卷，蔬菜。天鲁~跟小时候外婆炒的味道一样~
用料：
适量沙茶粉
一人份（1.5元面）适合炒的面
适量青菜
适量潮汕肉卷
适量酱油
适量盐
适量油
做法：
下油，炒一下肉卷
加青菜翻炒，加盐
加面，酱油，沙茶粉，
熟了就可以啦~~
火山菠蘿蘇小吐司
媽耶，小小一顆，真的好可愛好不好。
我今天烤得時候，閨蜜兒就在邊上一直唸到，好香喔好香！所以，你們一定要試試。

吳克己老師力薦的硅膠小浴缸模具6個
用料：
380克山茶花高筋粉
121克冰水
38克全蛋
129克牛奶
11.4克鮮酵母
19克奶粉
40克糖
22克黃油
3.8克鹽
蘇皮：
75克黃油
75克糖粉
22克全蛋液
105克低粉
22克奶粉
做法：
沒有小浴缸模具的小夥伴們可以用三能250克土司盒。
麵團的所有材料，除黃油外，加入攪拌缸，攪拌至7分筋「拉扯有阻力，有彈性」
加入黃油，繼續攪拌
攪拌至完全擴展階段，拉開薄膜有彈性，不易破。
從攪拌缸裡拿出來，面溫控制在26度以內。
放入發酵盒28度環境下發現1小時
這個時候我們來製作酥皮。
黃油提前軟化（注意，是軟化，不是融化）
加入糖粉攪拌均勻。
攪拌好的狀態
分次加入蛋液
蛋液全部加入後攪拌到如圖狀態。
分次篩入低粉和奶粉（分次🙂）
攪拌均勻到無乾粉後裝入保鮮袋
鋪平放入冰箱冷藏待用。
發酵好的麵團，粘粉按下去，有指印有彈性，即可開始分割。
平均分成6份，滾園後28度鬆弛15分鐘
取一個鬆弛好的麵團，輕拍排氣，趕開。
用刮刀將麵團翻面，從上到下捲起，捏緊收口。
蘇皮平均分6份，取一個蘇皮，粘少許乾粉，趕成長方形。
把酥皮輕輕蓋在麵團上。放入模具，35度左右進行末次發酵。
發酵好的小吐司刷上全蛋液。
風爐200度，烘烤13分鐘，出爐震出空氣直立晾涼
【视频】小果挞和稀奶油焦糖饼干
这款饼干是采用了焦糖和稀奶油作为夹馅，
操作简单容易上手，味道丝毫不逊色外面的商品
tips：烹饪预计用时30分钟，食材用量为4人份
用料：
#食材用量为4人份
200ml爱乐薇淡奶油
50g爱乐薇淡味黄油
4片酥皮
100g砂糖
2汤匙焦糖酱
2个梨
做法：
准备好所有的食材，包括酥皮，砂糖，梨，焦糖酱，爱乐薇淡奶油以及爱乐薇淡味黄油等
梨去皮，切片备用
将糖、黄油倒入锅中加热
小火慢熬，制成焦糖，将焦糖倒入2寸圆形或杯形蛋糕模具中
在模具内一层层叠上梨片
盖上酥皮，将酥皮与模具边缘压紧
用刀在中间轻轻划出十字花
放入烤箱内，在180°C下烘烤 25-30 分钟，取出放凉
将淡奶油和焦糖饼干酱一起打发至有纹路不会消失
最后将打发好的奶油做成球形，放于凉了的小果挞上
完成啦
牛油果玉子烧
这几天为了消耗新买的牛油果以及自己下厨的新鲜感，自创一道牛油果料理。
用料：
3只鸡蛋
1/4个牛油果
两小勺白糖
两大勺牛奶
做法：
准备食材，超级简单有没有！几乎是随手食材料理有没有！
牛油果切开，削皮，切片切丝切细丁，样子大致如图。我用了半个牛油果分两次做了两个玉子烧卷，上面用料是一份玉子烧卷的量。
鸡蛋打散加入牛奶和白糖充分搅拌，加入牛油果丁搅匀。
玉子烧锅洗净放锅上烧干水份，再均匀刷一层橄榄油。
鸡蛋液先倒一点入锅，让鸡蛋平铺锅内薄薄一层，待将要完全凝固时从上到下卷起蛋皮，然后推到最上面，再刷油，倒鸡蛋液，卷蛋皮……如此反复直至蛋液倒完。
倒蛋液的时候火一定要小，否则蛋皮容易变焦黄色。我做第一个卷的时候就没掌握好火的大小。
第二个卷沉下心来慢慢做，火放最小，结果好看多了。
做好的玉子烧卷小心轻轻的挪出来，慢慢切开，蛋卷很嫩很容易切破皮。
锵锵锵锵！
鸡蛋披萨（改自安闹闹）
烤盘是28*28
用料：
6个鸡蛋
1个西葫芦
1根黄瓜
1个土豆
1/4个苹果
20-30个虾仁
适量料酒
适量胡椒粉
适量盐
适量葱姜
适量奶酪粉
适量蒜末
披萨皮
180克黄油
360克面粉
适量奶
做法：
虾去皮，去虾线，用料酒，盐，胡椒粉，葱姜腌制入味，两小时左右就可以了，我的虾是前几天炸虾仁的时候腌好了
黄油室温软化，加入面粉抓成颗粒状，稍加适量牛奶活成偏干面团，然后擀成比烤盘大一些的饼，用叉子叉上小孔备用
西葫芦，黄瓜，土豆切片，热锅凉油，将蒜末爆香，先下入土豆翻炒变半透明状，下黄瓜片和西葫芦片，加一小勺盐，适量胡椒粉至炒熟，放凉备用
苹果切片备用
六个鸡蛋加牛奶，一小勺盐，胡椒粉打散备用
烤箱预热180℃，将蛋液倒入烤盘，撒上炒好的菜，腌制好的虾仁，摆上苹果片，最后撒上奶酪粉，烤25分钟，最后几分钟注意观察
出炉了
非常的鲜香，边上的烤苹果也很好吃
潘妮托妮
潘妮托妮（Panettone）被称为“米兰大面包”，是米兰地区的一种经典面包，也是意大利知名的圣诞水果面包。
传统又地道的潘妮托妮特别以天然菌种来制作，面团经过长时间慢慢发酵，并添加各式的蜜渍果干，做成圆筒式的造型。
用料：
200克金像高粉
100克（主面团）
80克（主面团）黄油
20克苹果泥
30克蜂蜜
3克干酵母
90克水
白砂糖 20克（主面团）金像高粉
3克（主面团）盐
1小匙（主面团）朗姆酒
30克（主面团）全蛋液
20克（主面团）牛奶
40克芒果丁
40克浅色葡萄干
40克深色葡萄干
40克木瓜丁
150克朗姆酒
少量（表面装饰）全蛋液
适量（糖粉30克，低粉50克，奶粉5克，冷冻状态的黄油40克）（表面装饰）酥松粒
做法：
所有材料混合
用双手搓成细屑状
中种面团所有材料混合，揉成团
冰箱冷藏发酵72小时
发酵好的中种面团撕成小块，和主面团中除黄油外的所有材料混合，揉至面团起筋，加入黄油，揉至扩展阶段，加入事先浸泡过夜并已沥干水份的果干
揉均匀，室温松弛50分钟
排气、分成8分，滚圆
放入小纸杯
温暖处二次发酵至8分满
表面刷全蛋液，撒上酥松粒，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，20分钟左右
香酥玉米粒
用料：
1根玉米
2个鸡蛋
适量淀粉
适量面包糠
做法：
玉米用牙签穿好，裹上鸡蛋液
再裹层淀粉，适量就行
裹完淀粉，再裹层鸡蛋液，最后裹面包糠，
油温6层热，放入炸致金黄色，不会分的话，可以尝尝看，不要时间炸久了
炸出来的玉米粒很嫩很甜
宝宝胡萝卜黄瓜鸡肉丁
for my dear Jeremy
用料：
三分之一根胡萝卜
三分之一根黄瓜
半块鸡胸肉
少许淀粉
少许盐
少许酱油
做法：
🥕 +🥒+ 鸡胸肉切丁
盐 酱油 少许淀粉稍微腌制鸡胸肉丁（淀粉要少不然容易糊掉）
油开后放一小片姜和鸡胸肉一起炒
再加入胡萝卜（胡萝卜比黄瓜难熟）
加入黄瓜、少许盐、酱油，一起炒 加入少许水收汁 出锅
开饭咯
红薯叶咸食
研究表明红薯叶的营养价值比红薯还要高出许多倍，红薯叶饼即可以满足大家摄入蔬菜的需要又很美味，而且简单易学
用料：
100g红薯叶
200g面粉
一个鸡蛋
少许水
做法：
准备好红薯叶，洗净，用开水烫一下，然后切丝备用
同时放入红薯叶丝、鸡蛋、面粉和少量的水成稀糊状，搅匀，锅内放少许油，然后在锅内摊成咸食状，待咸食两面都有金黄色时即可出锅
冷吃兔
冷吃兔是自贡一道名小吃，又名香辣兔，兔肉中含丰富的蛋白质、高赖氨酸、高消化率低脂肪、低胆固醇、低热量、特别适合减肥的吃货们
用料：
半只兔肉
大量干辣椒
适量姜蒜
适量香料
适量生抽
适量料酒
少许糖
少许醪糟
适量油
少许味精
一把芝麻
做法：
兔肉提前用老抽，料酒,盐、姜腌1小时以上，越久越入味，
炒锅中放油，大火烧油，直到8成热，放入兔肉煸炒到腥味挥发尽，表皮微焦捞出备用
锅内放油，热后放入八角、干辣椒（辣椒不要一次放完，分几次放）、花椒、姜片、陈皮、蒜片炒出香味（根据个人爱好可以加豆瓣一起炒）
兔肉入锅，小火炒，放老抽，料酒炒到兔肉变成棕黄色的时候放入糖、盐、醪糟水，味精，装盘，待兔肉冷却后开吃
完美版本油卤五花肉【私房菜】
这个配方做出来的卤肉 可以拿来做卤肉饭 肉夹馍 卤肉面 也可以直接拿来卤一锅五花肉鸡蛋豆制品吃 大家了解一下 欢迎实验完以后和我交流交流 我这里是做了卤肉配扯面
用料：
两斤五花肉
两根小葱
两头大蒜
一个洋葱
五颗干辣椒
一小把 约三十粒花椒
三个八角
三个山奈
二十颗小茴香
三汤匙黄豆酱
三汤匙郫县豆瓣酱
三圈生抽
三圈老抽
一圈蒸鱼豉油
适量（炒糖色用）白糖
适量扯面（我拿饺子皮自己扯的 你们也可以拿饺子皮 ）
两圈蚝油 
做法：
先把洋葱洗净 切碎 起锅烧油 把洋葱炒软炒香 加入五花肉 码在锅底 
单面煎变色 加入花椒和所有香料 加入干辣椒 加入所有的蒜粒 加入两圈烈酒 继续煎 煎到五花肉两面出现金黄色 香料的香味被爆出来 蒜头金黄 捞出 
锅里加冰糖 炒糖色 炒到冰糖融化出现浅棕色小气泡的时候把五花肉和上一步的蒜头 大料 干辣椒 化掉的洋葱 全部倒进锅里 继续翻炒 到五花肉上色 转小火
加入黄豆酱 郫县豆瓣酱 翻炒均匀 出红油 上色 再加入蚝油 生抽 老抽 蒸鱼豉油 继续翻炒至彻底出香 均匀 
加入热水 （千万不要冷水 要热的 不然五花肉很难炖烂） 适量 以比没过五花肉还多一点为宜 然后盖上锅盖炖就完了 如果用高压锅炖 就压半个小时 如果直接炖 就盖上锅盖先大火十分钟再小火一个小时再大火十分钟 
由于我做饭有个短板 我是真不会和面 所以每次想吃扯面都是买饺子皮自己扯 会和面的请不要理我 
这时候 另起一锅 喜欢吃青菜的就加点青菜 水烧开 下扯面 煮熟捞出 冲一下凉水（这样面汤清澈）然后再加几勺卤肉的汤汁 有高汤就倒一点高汤 没高汤就倒一点开水 面上盖上卤肉 撒点葱花 就可以开吃了！
enjoy
海带烧鸭
夏天我都是拿海带炖鸭做汤喝。鲜香又清热。但喝多了也会觉得寡淡。突然想起老家还有这样一种方式，搜了下厨房里，居然没有这道菜。于是，独家又出来了。
这道菜因为有了海带，不用放鸡精也很鲜。
用料：
半只鸭
泡姜泡脚适量
发好的海带
蒜，姜片，花椒，葱花
豆瓣酱
做法：
洗净的鸭子斩块，与姜片，花椒放入热锅冷油中煸炒。鸭块可以先过热水去血，也可以直接下油过煸炒。
不管是提前去过血水的鸭子还是直接生煸的鸭子，都要煸到水分全干，鸭肉微泛焦黄，再烹入少许料酒，去腥增香。把鸭肉扒拉到锅一边，放入豆瓣酱和泡姜泡椒煸香
加入热水。
水开后放入海带和整蒜瓣。放入盐和少许糖调味。以个人口味决定海带口感是脆还是软。
出锅前尝下味道，做最后调整。装盘撒入葱花点缀。
老黄瓜是美味
老黄瓜就是绿色的黄瓜长啊长～然后变成皮橘红色的皮、还特别粗糙😂、去掉皮、黄瓜很嫩、鲜味、带点酸
用料：
两个土豆
一根老黄瓜
一根小葱
一个红辣椒
5-10毫升酱油
3-5克盐
一克十三香
做法：
准备就绪
老黄瓜去皮、去瓤、舔一口、哎呀、酸的很清爽
去瓢
黄瓜切片、红椒切丝
切土豆片
热油下锅爆香葱花、放一克十三香、酱油5-10毫升都可以呀
我喜欢、放油的时候、油我会放多一点、大火翻炒,那样土豆煸炒一下、土豆变软后约成熟了、再放别的菜下来一起炒～油多一点的话土豆会沾满油在锅里翻炒、不粘锅、但别太多油、油多就会很腻、我刚看了一下我的油瓶、用差不多40毫升的油～

   土豆差不多熟了、就放老黄瓜和红椒、盐 、炒一会、黄瓜软了下来、没有那么大水汽了、可以吃一下、觉得很好就出锅～
很简单、现在这个季节老黄瓜很多、它又利水～有好消化～老幼皆宜呀～

微酸、清淡～舒服~
芋圆红豆杂粮粥
这一看不就特养生！！还解释个啥
用料：
一大把红豆
个紫薯
适量冰糖
克木薯粉
克细砂糖
两把十谷米
一小把紫米
一小把燕麦米
做法：
这就是我说的十谷米 超市有得卖！
我还另外添加了自己喜欢吃的 比如紫米燕麦米 大家就根据自己的兴趣爱好来添加吧！
谷类需要提前一晚上泡好 第二天才容易煮
我用的是电饭煲 不泡要煮上两小时豆才软
泡了只需四十分钟左右
第二天 泡好的豆豆
直接电饭煲按闸开煮
在这期间 蒸个薯 （在这里说明一下 我的红薯翻车了，原因不明，所以芋圆我用了昨天吃剩的紫薯，百度过了，蒸好的紫薯隔夜吃也是ojbk的）
蒸好的薯在大碗中用勺子压成泥，加入适量木薯粉，再加入一点用“白砂糖兑成的糖水”‼️ ，揉合成光滑的这样一个面团。（实在不会就去百度一下芋圆怎么做）我自己还没出芋圆的教程，也不好把别人的搬上来，嫌麻烦的话可以去超市买一包小汤圆代替
揉成条状，再捏小块
热水下芋圆水煮五分钟
煮到浮起 再煮两分钟 以保熟透
想要有嚼劲一点的，就捞起来过几遍冷水（要纯净水哦！），待到吃的时候再加进去，保持芋圆的Q弹。
也可以直接在上一步的时候加入红豆粥里直接煮（但我不是很推荐这样做）
在红豆粥即将可以出锅时根据自己的口味加入适量红糖或者冰糖片糖 
出锅啦！ 嘻嘻 补血补气的养生粥，还有我喜欢吃的芋圆，红豆粥我给9分，加了燕麦米超级好吃，跟奶茶里面的青稞口感差不多，芋圆翻车了，粉用错弹不起来，只有6分。
玛格丽特饼干（有烤制温度不同的成品可供参考）
之前做过，第一次做就成功了，真的很简单，烘培小白都能轻松驾驭。这款小饼干的口感超级好，一口绝对爱上，推荐。
👇下面有不同温度，相同时间烤出来样子，大家可以参考选择烤制时间
用料：
100克低筋面粉
100克玉米淀粉
100克黄油
50克糖粉
2个熟蛋黄
1克盐
做法：
蛋黄过筛，黄油室温软化用手指可以轻戳成洞
分次加入糖粉，黄油打发至变白
加入筛好的蛋黄搅拌均匀
筛入低筋面粉、玉米淀粉和盐
揉成团儿，放入冰箱冷藏一会儿（冷藏是为了把小球按压成型的时候可以自然漂亮的裂开，所以冷藏的时间可以根据面团儿的软硬度来定，冷藏至稍微有些硬感就可以了，不用非要1个小时）
11克左右一个小球，我一共做了35个
用拇指轻压成“酒窝”，也可以在小窝里放一些果酱
按压的过程中把烤箱170度预热3分钟
我分别尝试了不同温度，相同的烤制时间，给大家做参考
170度15分钟（大家喜欢什么火候的，自己选吧）
160度15分钟（大家喜欢什么火候的，自己选吧）
剁椒白菜鱼头
吃鱼都喜欢吃鱼头😁
剁椒鱼头
简单的美味
适合自己口味的就是美食😍
用料：
半个大鱼头
3棵小白菜
2勺剁椒
几片姜
几瓣蒜
1小勺料酒
适量鸡粉
2根葱
适量油
做法：
红辣辣的美味😍
鱼头洗净，用料酒和鸡粉腌半个小时入味
小白菜洗净，切开摆盘

白菜上摆上姜片，再把腌好的鱼头摆放在上面
蒜蓉下油锅爆香
加入2勺豆豉剁椒酱煸炒一下，再把煸炒过的剁椒蒜蓉均匀淋在鱼头白菜上
另一个锅水烧开，把鱼头摆进去，中大火蒸12分钟
出锅前另一个锅下油烧热
把葱花均匀撒在鱼头上，再淋上热油就可以出锅啦😍
焦糖布丁
喜欢吃布丁 自己尝试做一下🥰
以下配方能放入三个布丁杯
跟做葡式蛋挞液的配方差不多 只是少了些炼奶 但是用量还是不一样的～
用料：
3个蛋黄
90克纯牛奶
100克淡奶油
15克白砂糖
做法：
先准备好以上用料，只要蛋黄不要蛋白，忘记拍照了😅
蛋黄跟白砂糖混合
用打蛋器拌匀直到糖融化
准备一个奶锅 把淡奶油跟纯牛奶倒进去 开小火热一热 千万不要沸腾❗️
热后拿出来放旁边凉一下再倒入蛋黄中 用打蛋器搅拌均匀
过筛一下倒入布丁杯会更加嫩滑🤪
由于新买的布丁杯还在路上 暂时先用纸杯代替😂能装三个纸杯量
烤箱先预热 之后送入烤箱 🉑️使用水浴法烤  烤箱180度 30分钟 （烤箱温度跟时间可视自家烤箱自由安排一下）
出炉啦😋
爆炒鸡腿
紧实的鸡腿肉，特别适合爆炒，拌上脆脆的土豆片，超级下饭。
用料：
4个鸡腿
3个青椒
1个土豆
适量葱姜蒜
做法：
鸡腿洗净，剁块。
土豆切3毫米薄片，用水冲洗掉淀粉，沥干水分待用。

辣椒切成滚刀。
锅中加油，放入花椒，大茴，姜片爆香后，加入鸡块翻炒。
炒至鸡肉变色。此时加入开水，没过鸡腿，待水开后，加入料酒一勺。大火一分钟，转中火炖。
炖至汤汁粘稠，几乎没有水分时，加入葱段，蒜片，翻炒均匀，加入耗油一勺。翻炒均匀后将土豆片，辣椒倒入，翻炒均匀。加入适量盐，糖。老抽小半勺，醋一勺，出锅。
番茄紫菜龙利鱼丸
孩子一岁了，随着孩子味觉的发展，口味开始挑剔，尤其对肉制品，处理不好口感跟味道孩子就不吃。
        每天照顾孩子、料理家务，早起晚睡再加上频繁的夜醒就已经很疲乏了,再遇到孩子挑食，面对辛辛苦苦做出来的食材孩子不吃，心情分分钟爆表。
        查看各种美食软件的菜谱，由于地域、食材、烹饪习惯、就餐理念的区别，能用的没有几个，于是我开始自己制作食谱。好的，孩子喜欢吃的我就留下来记录在软件上，以便用着方便。
       我是一位双胞胎妈妈，提供的食材是两个一周左右宝宝一顿的食量。
用料：
1/3个西红柿
60克龙利鱼
少量紫菜
1.2克油
少量盐
2片姜
做法：
龙利鱼打泥，放入两片姜去腥，放置一旁开始准备其他食材
取少量紫菜，我取了不到1克，洗净用水泡软，然后用刀切成宝宝可以接受的碎块
西红柿用刀压碎，放碗里备用
挑出鱼肉里的姜片，将紫菜鱼肉混合搅拌均匀
热锅凉油，放入西红柿泥炒香；锅里倒入适量热水煮沸；用勺子将鱼泥一点一点下入锅里，到丸子飘起，再煮5分钟即可
抹茶芸豆馅(复刻京都祇園和菓子)
在京都祇園吃到了一种馅料，浓郁的抹茶回味着一股奶香，我觉得是加了白巧的缘故，过口不忘，想要还原出来～
芸豆价格实惠，味道清淡，非常适合与一些调料配成相应的馅料，最爱抹茶的我就用它制成了抹茶芸豆馅，做月饼啊、汤圆啊、糕点啊都好～没有色素香精，味道天然～加了白巧之后无需额外放糖喔。方子做好是250g不到，如果你的白巧甜度不够可以放10g糖。
厨友墨染锦年o的建议：豆沙先炒好 然后白巧克力融化后加入抹茶粉。最后抹茶白巧克力酱再与豆沙陷揉均匀。这样更好没有太多抹茶颗粒抹茶味更香。
用料：
5g青岚抹茶粉
40g白巧克力
100g(请买白的，花芸豆成品偏红)芸豆
适量清水
做法：
芸豆冷水浸泡过夜，最好买白芸豆，如果买红皮斑点的花芸豆，会使成品颜色偏红。
手动去皮，加适量水，没过豆子即可，电压力锅出汽后保压5-10min。豆类模式是30min，米饭模式是15min，都OK。区别就是时间长的更加烂一点。过筛沥水得到的白芸豆泥是280g左右。放凉会变厚点。
建议用不粘锅。期间少量粘底的部分不要特地铲下来了，会影响色泽、风味。中火翻炒，加入白巧克力，不断搅拌，使白巧融匀。
白巧融化后，整体变稀。筛入抹茶粉，翻炒均匀。
不断翻炒，开始变稠。
炒到接近成团，关火，于风口继续翻炒，加快失水。
最后炒到成团即可，不要炒太干了，因为放了白巧，冷却后会变硬些。盖上保鲜膜在风口晾凉，以防风干影响口感，用不完的放冰箱冷藏，3天内用完。放速冻可以保存很久，但是还是建议现做现吃喔，这样口感非常棒!!
自制超好吃炼乳（内附超详细图片）
为了做果子烧呀！
用料：
250ml牛奶
30-40克白砂糖
做法：
牛奶加热，倒入糖搅拌均匀
牛奶开了等待，小火小火
过一会铲子结奶块了
慢慢浓稠
更浓了，一定是大气泡
快好了
好了！有大气泡
抹茶豆沙大福
用料：
80糯米粉
100克水
一小勺抹茶
10克糖
7克黄油
120克红豆沙
30克玫瑰酱
适量熟糯米粉
做法：
1、将糯米面、抹茶粉、白糖加水拌匀，蒙上保鲜膜，放入微波炉，高火加热3分钟，出炉后加入液状黄油。

2、豆沙馅加玫瑰酱拌匀，分成25克，六等份，揉成圆球状。

3、糯米团冷却后，分成六份，揉成圆球状。

4、做熟糯米，将适量糯米粉放到盘子里，微波炉三四分钟，凉后备用，也可以蒙上保鲜膜隔水蒸20分钟。

5、将糯米球团子压到熟糯米粉上，粘上粉的一面放到手上，把豆沙团放进去，包起来成球状，再外表裹薄薄一层熟糯米粉。
完工
嫩滑鲜美的虾仁炒鸡蛋—简单、快手
虾仁炒蛋，炒成八分熟，两分生。这样炒出来的才会既有嫩滑的口感，又最容易被消化、吸收！
用料：
15只小虾仁
3个鸡蛋
1小把荷兰豆
1小匙盐
1勺植物油
做法：
鸡蛋去壳，放入一小勺盐，搅拌均匀备用。虾仁用牙签去线。
用开水把虾仁和荷兰豆分别烫熟。（30秒左右）
锅里倒进油，油烧到五分热后倒入蛋液和虾仁、荷兰豆，一手晃动锅，另一只手用炒勺上下推动蛋液。炒到八分熟时关火。
盛入盘中，开吃吧！嫩滑的鸡蛋，鲜美的虾仁，好吃得停不下来。
鲅鱼饺子
在青岛第一次品尝鲅鱼馅水饺，个人感觉很鲜，特意网上买鲅鱼馅，让家人尝尝鲜。奈何他们吃惯这个味道，下次把馅料比例从新修改一下……
用料：
300克鲅鱼馅
150克猪肉馅
100克韭菜
适量面粉（饺子皮）
1个鸡蛋
适量盐
适量糖
1勺生抽
适量食用油
适量白胡椒粉
适量生姜
适量清水
做法：
鲅鱼馅和猪肉馅放入碗里搅拌均匀，分两次加入清水继续顺时针搅拌
加入生姜、鸡蛋、糖、白胡椒粉继续搅拌
加入韭菜放入盐和植物油继续搅拌均匀
搅拌成如图粘稠度备用
饺子皮可以买成品，也可以自己和面，手工擀皮，饺子皮的面尽量软一点。第一次和面需要醒10分钟，继续把面揉光滑，擀皮前面团最好醒30分钟。
如图是饺子皮大小和捏成型的饺子，家庭吃法我最喜欢这样褶皱包法。
所以饺子包含备用
煮饺子是，锅里需要放勺盐。饺子煮开后加两次水，且等饺子漂浮起来就熟了。
饺子蘸料可以根据自己需求调制。
纯手工苦甜黑巧克力
2013/7/1
无糖黑苦巧克力液块+纯可可脂+炼乳 
原本添加糖粉的配方，我真的想放弃了，口感始终不够细腻，改换炼乳后好了很多。
这次的抗化试验非常成功，今夏的梅雨当前，35度高温，没开空调的室内，居然也没化，手碰也不化，比前几次真的好了很多。
虽然卖相不好，依旧很开心
用料：
无糖黑苦巧克力液块
纯可可脂
炼乳
做法：
无糖黑苦巧克力液块+纯可可脂+炼乳
妈妈的金粉面
请注意看后面的小贴示
用料：
A：面皮
200g番薯粉
200g温水
1个鸡蛋
1小撮盐
B：煮面
金粉面
青菜
咸菜
榨菜丝
鸡蛋
香菇
盐
酱油
酒
做法：
准备好A料中所有原材料，我将盐直接加在了鸡蛋里
先将A料中所有材料混合，直接用手拌匀，就是用手一直去搅面糊，这样之后煎出的面皮更有韧性
铁锅烧热后倒一点点油再用厨房纸巾擦拭一下，之后开小火开始煎面皮，煎到面皮四周翘起，中间鼓起后就可以翻面再煎一下下（面糊倒入锅中后一定要马上旋动锅，使之成为圆形面饼）
几分钟就可以全部煎好了
煎好的面皮切条备用
锅里下油，鸡蛋打散煎成蛋饼出锅备用
锅里下油（如果你是吃肉的，此时可以先放入五花肉爆香）放入香菇丝炒香。
然后放入青菜翻炒，加榨菜丝，咸菜翻炒，接着开始调味，盐，酱油，酒！）因为要给小七留一碗，所以图片中，我咸菜和榨菜是最后给小七先盛一碗再加的）
加入足量的开水，放入切条的金粉面。
烧开即可起锅，不要煮太久，那样面条就不韧了！
咖喱时蔬粉条
大杂烩！
用料：
胡萝卜
香菇
洋葱
西兰花
紫甘蓝
青椒、红椒、黄椒
咖喱粉
粉条
做法：
将粉条泡发好
各种蔬菜下锅炒至半熟，倒入咖哩粉，加少许水焖煮
倒入粉条快速翻炒，收汁后出锅即可
鸽子羊肚菌汤
羊肚菌，是一种味道非常鲜美的食用真菌，在小小的羊肚菌内，蕴藏着相当丰富的氨基酸成分，其中包括有人体不可以自身合成的亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等；此外，羊肚菌的营养也是非常之全面的。研究测定表明，羊肚菌内含大量的粗蛋白质在20%，粗脂肪25%、碳水化合物38%，还有丰富的蛋白质来源，并且享有“素中之荤”的美称。
        而鸽子的蛋白质含量非常的高，鸽肉的消化率也高，脂肪含量较低。此外，还含有丰富的钙、铁、铜等微量元素，还有丰富的维生素A、B、E等，这些含量明显的高于其他的肉类；经常食用鸽子肉，可以达到很好的补肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、利小便、美容养颜、延年益寿的作用。
        因此常饮用此汤，可以起到强身健体、补肾壮阳、补气虚、抵抗衰老、美容养颜、延年益寿的功效哦😁
用料：
半只鸽子
6只羊肚菌
少许黄芪
2片姜
少许枸杞
少许葱
一勺料酒
少许盐
做法：
鸽子提前掉水（加入生姜、料酒）
将准备好的食材加纯净水入炖盅，水烧开5分钟后调小火炖1小时（枸杞最后10分钟加进去) 
1小时后加少许盐即可，开始享受😁
简易版烧烤（烤箱）
疫情期间，无聊可以折腾，简单快手又解馋！
用料：
2勺辣椒面
1勺香油
适量黑胡椒粉
适量孜然粉
3勺生抽
2勺牛肉酱
2勺海鲜酱
适量鸡精
适量白糖
1勺韩国辣酱
1勺花生酱
2条鲳鳊鱼
5只黑虎虾
300克韭菜
4根自制肉肠
100克鱼饼
5个鸡翅
30克清水
1个柠檬
适量芝麻
做法：
首先处理好所有材料，均匀的摆放在烤盘上，没有锡纸，油纸也可以，图中的鸡翅是前一天晚上腌制的，临时用来烧烤的；鱼的正反两面都各切两刀，便于入味；鱼饼切厚片。烤箱230度预热备用。
调料部分，因为临时想烧烤，所以材料并不齐全，材料清单中大部分人家里应该都有。把所有调料按放入一个大碗中，用勺子搅拌均匀，因为我的用料比较多，所以加入30克水调整，让调料不至于太浓稠，可以均匀的刷于材料上，因为鸡翅是腌制过的，可以不刷调料。调料刷好后，柠檬切片，摆好，入烤箱，温度调整至200度（上下火），烘烤35分钟左右，具体每个人家里烤箱不一样，要看具体情况；中途20分钟左右的时候拿出来翻面。
烘烤时间到28分钟到时候拿出烤盘，将韭菜平铺，刷一些调料，放入烤箱继续烘烤，30分钟左右，拿出烤盘，撒适量的黑胡椒、孜然粉，最后放入烤箱3～5分钟，关烤箱，开吃！
醪糟炖木瓜
用料：
木瓜
蜂蜜
醪糟
水
做法：
木瓜切开后去皮去籽切片备用
锅中加少许的水烧开放入醪糟切好的木瓜片一同煮5分钟关火焖一会盛入碗中淋上蜂蜜食用即可
自带便当
用料：
适量主食
适量各种蔬菜
适量各种肉
做法：
=w=把食材做好
码进饭盒里
完成✿✿ヽ(°▽°)ノ✿
昨日的美食之牛蒡舞菇三文鱼焖饭
挺喜欢，昨日的美食，这个日剧，里面的吃的都挺治愈。
用料：
1块三文鱼
1勺酱油
1勺料酒
一小段牛蒡
70g舞菇
2杯米
15g昆布汁
做法：
三文鱼可以先用料酒酱油腌制半小时。
米放入锅内，水稍微低于2格，加入适量昆布汁，这个汁是在日本的店里买的。如下图。
昆布汁，没有我觉得也不要紧，这个就是提鲜的。
在三文鱼上加入牛蒡片
再加入舞菇
这是我放好的图。舞菇和牛蒡都是淘宝买的。
然后就用普通的煮饭模式。煮好大约45分钟。
这是之前用牛蒡五花肉白味噌煮的汤，也加了昆布汁。很鲜美，牛蒡有点点甜。
吃起来。用的三文鱼是家里的边角料，没有电视剧里的美。这样的做的米饭很有滋味，材料略淡。
糖醋草鱼
用料：
300克草鱼
15克植物油
豌豆10克淀粉
5克大葱
红辣椒
5克干
5克姜
3克大蒜
20克黑醋
15克白醋
30克白砂糖
2克味精
1克盐
1克胡椒粉
2克香油
15克江米酒
做法：
辣椒、姜、葱及蒜仁切小粒备用。2。 鱼洗净后，去头尾，中剖去骨，用大火蒸10分钟后取出，先置盘中。3。 油锅烧热，先放进葱、辣椒、姜、蒜末爆香，再放黑醋20克，白醋15克、糖30克，味精2克、盐1克、白胡椒粉少许，香油2克、米酒15克拌匀，最后用高汤和生粉水15克（生粉10克加水）勾芡，盛出淋鱼身上即可
健康提示
这道菜糖尿病患者不宜食用
爆好吃的麻辣拌，学会不用出去买了！
在家自制了麻辣拌，真的超级好吃又解馋，做法简单，把喜欢的食材煮一煮拌一拌就可以了。

我还准备了5套酱料食谱，里面有35道调味酱食谱、40道手工果酱、80款辣酱、36道沙拉酱、100种好吃的抹酱，喜欢的朋友一定要看下去哦。
用料：
选自己喜欢的食材
做法：
将所有食材下锅烫熟，捞出装入碗中
准备酱汁：生抽3勺+耗油1勺+醋1勺+花椒油1勺+白糖1小勺+芝麻酱2勺+老干妈2勺+胡椒粉1小勺，雪碧或凉白开2勺
将酱汁倒入碗中，撒上香菜和芝麻碎，搅拌搅拌就可以开吃了
给喜欢麻辣拌但不会调酱汁的朋友再分享5套酱汁食谱，包含了上百种酱汁的做法
为你量身定做你的酱
调酱技巧
部分酱汁食谱截图
部分酱汁食谱截图

都有详细的图片讲解制作过程
缩略图：食谱使用很方便，手机可以直接打开阅读
有喜欢酱汁的朋友，可以加个好友，我把这套酱汁食谱发给你，还能一起分享美食，加入美食群聊~
齁甜草莓酱
周末去采了草莓，七七八八分了以后，还剩一筐子～于是大半夜的做成了草莓酱和柠檬草莓果茶～可以封存起来的美味～
用料：
随意数量草莓
取柠檬汁少许柠檬
砂糖或冰糖都可白糖
少许盐
做法：
准备草莓一盘～边吃边做超开心～
我只打算做一小罐果酱，所以只选了6颗草莓切丁，然后放入少许白糖打底的碗中，再加入少许白糖和一丁点食盐，搅拌充分，静置半小时左右，这一步可以很好的析出果胶
将静置后的草莓丁和适量冰糖放入砂锅中，先开大火不停搅拌，直至草莓出水冰糖大部分融化，转小火挤入柠檬汁少许，小火继续不停搅拌，防止草莓酱粘锅
我花了大概半小时左右，草莓酱已经开始均匀的冒小泡，我喜欢带颗粒的果酱，所以我的草莓酱至此就做的差不多了
关火～
我家正好没有小罐子了，，就用了之前买的丘比桑葚酱的罐子洗干净以后盛出草莓酱，冷却后放入冰箱冷藏～准备周末做草莓酱蛋挞咯( ﹡ˆoˆ﹡ )
日式包菜火腿厚切三明治
日式包菜火腿厚切三明治
记得上学时候总去金氏吃蛋包饭
会赠送一点包菜沙拉
当时觉得怎么那么好吃
总会让老板再加一点
今天用超多的包菜沙拉和火腿芝士
做了巨满足的三明治
吃起来就像是回到了学生时代٩( 'ω' )و
用料：
2片面包
¼个包菜
2片火腿
4勺沙拉酱
2片芝士
适量黑胡椒
适量盐
做法：
准备材料
包菜放淡盐水浸泡20分钟
捞出控干水分，放盐，黑胡椒，沙拉酱调味
吐司片涂沙拉酱放芝士片
放火腿片
拼命码调味包菜
盖上另一片面包片，开吃٩( 'ω' )و
泡椒牛肉
用料：
个泡椒
克牛肉
勺淀粉
粒花椒
片姜
勺料酒
勺郫县豆瓣
克盐
块泡姜
瓣蒜
勺生抽
醪糟
芹菜
做法：
牛肉切丝
泡椒泡姜豆瓣酱切碎 配上青花椒和醪糟
鲜仔姜芹菜切丝
豆粉里加少许鸡精勾成水淀粉
牛肉丝入热油炒至变色盛起
下调料炒香
下仔姜芹菜炒至断生
下牛肉翻炒
勾芡后起锅
AIP饮食| 敲级好吃的菜花米寿司
推荐大家这款敲击好吃的菜花米寿司，有肉有菜营养丰富。
如果是桥本，不可以吃海苔的话，可以做炒饭也很好。

AIP饮食是一种治疗自身免疫病的饮食疗法。真的推荐大家尝试一下，身体真的很神奇。

了解更多可以关注公众号：食物是答案。更推荐大家去买本书《原始饮食》，写的非常详细的。

目前已经尝试AIP饮食6个月，妈妈因为这个饮食已经停了吃了快20年的止疼药，各项指标均有好转，病情也在好转。谢谢每个推广AIP饮食的人。

发现大家实行AIP饮食中，经常不知道吃啥。好在我是个吃货，可以多写一些美味的AIP食谱，让大家一起吃的更开心。
用料：
适量菜花米饭
1个牛油果
几张寿司用海苔
半根胡萝卜
半根黄瓜or莴苣
适量自制午餐肉or其他肉
做法：
菜花米饭建议提前做好，冷却备用。
不然热的米饭放在海苔上，海苔会吸潮变软。

菜花米饭做法见下面的链接。建议炒好的米饭，加牛油果泥拌一下。口感更好，而且增加黏性容易操作。
http://www.xiachufang.com/recipe/103824272/
准备好寿司的配菜。
如果肠胃好的话，生胡萝卜和黄瓜切丝就好。
但是我妈妈肠胃不好，我就把胡萝卜和莴苣切丝，然后蒸熟备用了。

这次加的午餐肉，是我自己做的。制作方法看下面的链接。

http://www.xiachufang.com/recipe/103803622/
下面开始卷寿司。
我是第一次卷寿司，大家见谅。
先铺一张海苔。

具体卷法可以参照这个菜谱哦。
http://www.xiachufang.com/recipe/103789637/
把菜花米饭铺一层在海苔上，最前端留差不多1cm。
然后铺上午餐肉，胡萝卜，莴苣等等等。

铺上的东西这步，我忘记拍了。
卷好了，切去两端不平整的地方，然后可以切小块。
一口一个，真的好吃不骗人。

特别适合上班族带饭，或者野餐的时候做。
🔥家庭版零失败‼️凉拌海带丝
这是我在下厨房分享的第15道凉拌菜，其他的点头像查看哦🥰
用料：
250克海带丝
2片姜片
1勺料酒
#料汁
3瓣蒜
半个洋葱
2根小葱
2个小米辣
2勺生抽
2勺香醋
1勺香油
2克白糖
2克盐
1克味精
1勺白芝麻
1勺老干妈
做法：
买的盐渍的海带丝，需水里提前浸泡，大概1小时
水沸腾后，加入海带丝，再加姜片和一勺料酒去腥，大概煮1分钟即可捞出，煮太久容易软，口感就没那么爽脆啦
捞出过凉水，控干水分后加入蒜末，洋葱丝，小葱，小米辣碎
➕老干妈1勺➕生抽2勺➕香醋2勺➕白糖、盐各2克加味精1克➕香油1勺➕白芝麻1勺
搅匀装盘即可上桌，配粥绝了！还可以加香菜或者胡萝卜丝，味道也很好，这次没提前买，就没有放～
宝宝辅食-缤纷多彩的果蔬小馒头（10M+）
对于10个月以上的宝宝来说，这款果蔬小馒头既能锻炼宝宝的抓握咀嚼意识，又能激发宝宝的食欲，而且还富含营养，宝宝妈妈快动手啦~（此次揉面揉的十分不好，但是过程没问题哈，大家努努力都能揉出光滑的小馒头哦~常抱孩子肩膀手腕疼…伤不起啊！！）
用料：
每种颜色100克中筋面粉
各45-50克胡萝卜泥 南瓜泥
各45-50克蝶豆花汁 菠菜汁
每种面团1克酵母
10克婴儿奶粉
8克核桃油
做法：
南瓜胡萝卜切成小片上锅蒸熟
菠菜洗净下水焯熟，主要为了去除草酸~
胡萝卜泥，南瓜泥，菠菜汁，蝶豆花水榨好备用
按比例将面粉100克与45克-50克南瓜泥，1克酵母，10克奶粉8克核桃油搅拌均匀，胡萝卜泥和南瓜泥因为浓稠所以加入的量可能会更多，毕竟面粉的吸水量差异很大~剩余的三种颜色面团也这样混合
面团要揉匀，表面光滑才可以，水量多的时候会相对更容易达到光滑的状态，这样的馒头也更松软，当然想要馒头有嚼劲就相对减少水量哈~揉好的面团第一次发酵，夏天放在不开空调的屋里就可以，很快就发好了，大概30分钟
判断面团是否发好，可以用手指戳一下中间，如果非常缓慢回弹并且内部组织蜂窝状就可以了，大小基本是原面团的两倍多
发酵好的面团有一股淡淡的甜米酒味
发酵好的面团取出排气，这个揉面的过程决定了后面蒸出来的馒头是光滑还是坑坑洼洼，建议借助擀面杖不断的擀平排气整形
四色面团各取一小块擀平，叠在一起，做彩虹小馒头，连接面可以喷洒一层清水，粘的更牢固
从这里就可以看出面揉的并不好555~
切成想要的形状
四层颜色
上锅进行第二次发酵，发到比之前大一些就好
还可以做成小豌豆形状的
甚是可爱
造型各异的另一锅
二发结束就可以冷水大火开蒸，15分钟就好，盖盖闷五分钟再出锅
蒸了各式各样的，下脚料揉在一起了
绣球形状的
豌豆荚形状的
小兔子形状的
彩色馒头里面
红烧鱼块
我是渔民的后代，哈哈！从小爱吃鱼，因为基础条件好（亲戚都抓鱼的），所以一直吃骨头很少的大鱼，延续至今，我从不吃小鱼，原因很简单，不会出鱼骨头，呵呵！
共品美食之味，共享生活之美！
用料：
半条草鱼
2个干辣椒
4片大蒜头
6片老姜
若干葱断
少许葱花
适量食油
少许料酒
2汤勺老抽
1汤勺鲜抽
10克白糖
做法：
将鱼块洗净沥干，葱姜蒜辣椒切好
油锅加热后将葱姜蒜和辣椒倒入煸炒出香味
放入鱼块稍微煎一下，翻面继续煎，随后喷点料酒去腥
加入热水没过鱼块，然后放入食盐、老抽、鲜抽、白糖大火煮
大火煮至汤汁快收干时撒葱花，关火盛出
高颜值抱蛋煎饺
我家妞不爱吃菜，为了健康让她吃菜看不到菜。
用料：
半碗菠菜汁
4颗鸡蛋
一碗面粉
一小把韭菜
十几个木耳
做法：
菠菜一小把洗净，加半碗水料理机打成汁，菠菜汁里加入面粉，揉成光滑的面团，醒面10分钟。
洗净韭菜切成末，泡发的木耳切成小块，取2颗鸡蛋打散，入炒锅炒熟。把切好的菜加油、盐拌匀成馅。
醒好的面搓成长条，分成小剂子，擀成皮包好饺子。忘拍照片了。
平底锅或电饼铛里刷油，放饺子，加进去小半碗水，大概到饺子的三分之一，水烧干，把2颗鸡蛋打散，倒进锅里，盖盖小火煎熟出锅。
卡通汤圆
不做卡通的：皮是15克，馅是7克

做卡通的，皮是30克，馅是25克

做果蔬色，比如是南瓜面团，配方中的常温水改成南瓜泥
用料：
#汤圆皮
270克三象糯米
60克澄粉（小麦淀粉）
220克常温水
95克开水
28克细砂糖
30克无盐黄油或猪油或玉米油
适量红曲粉或草莓粉
适量竹炭粉或黑巧粉
自备#馅
100克熟芝麻粉
40克糖粉
60克黄油或猪油
做法：
芝麻粉加入糖粉，拌匀。芝麻粉开封后，密封放冰箱保存
加入软化好的黄油，拌匀
拌匀后是很散的，所以我们要冷藏，变硬再包
厨师机内有糯米粉，常温水，细砂糖，搅拌
开水滚开，立马倒入澄面中，拌匀
揉匀
这时，糯米团已揉光滑，把澄面团包裹在里面，继续揉匀
光滑了
加入软化好的黄油
揉到光滑就好
分完团后，每个包馅前都另外揉几下。让面团更光滑
取适量，加入红曲粉，因为量少，所以你们做时不用这么精准的，揉匀。
同样，揉出你想要的颜色备用。
取一个面团，先搓两下再揉圆，压扁，包入黑芝麻馅。黑芝麻馅冻硬了。馅尽量揉圆。
揉好要盖好，这步千万别省。会风干
取适量红色面团，因为太轻了，也不好称多重。我随意的。红色面团揉圆，压扁，用牙签扎两个洞就好。粘上去。盖好
耳朵也一样，耳朵不会做造型，粘上三角型红面团就好。
做完盖好，烧水
水开放进去，煮时，注意底不要粘到。最好用不粘锅煮，浮起来时会滚来滚去，注意不要汤圆和汤圆粘住了。
很调皮的，要看好。不要粘在一起。
浮起来，再煮一分钟就上碟。配上一碗番薯糖水，非常不错。
关于保存：容器底下散糯米粉，防粘。密封放冷藏7日，冷冻1个月。
用剩的面团，也是可以密封保存，放冷藏5日，不发酸就可以用，放冷冻1个月，用时提前一晚放冷藏解冻就好。
干锅腊肉茶树菇
简便方法做出餐厅的味道。绝对下饭喔！！！
用料：
300g茶树菇
2个青椒
 1小块腊肉
 4片姜
适量花椒
 1个蒜
 5g豆豉
3个干辣椒
食用油
 适量盐
适量鸡精
 1小勺老抽
   1小勺糖
做法：
茶树菇洗干净后，斩腰切一刀。让长度变成之前的2分之一
姜切丝，蒜切末备用。豆豉也剁成末。干辣椒切小段
腊肉切片，青椒切丝备用
锅烧热后，倒油。油温7成热时，依次放入姜蒜，豆豉花椒和干辣椒。翻炒
倒入腊肉片，转中火，让腊肉的肥肉部分爆一下油。（这样做跟烧红烧肉是同方法，同理）
转大火，倒入茶树菇，放一勺老抽和一勺白糖。翻两下，再放少许盐
炒2分钟左右，放入切好的青椒丝，再放适量鸡精。翻炒个一分钟就可出锅啦
香芋蒸排骨
用料：
500克排骨
半个（约500克）香芋
10片姜
半块香辣腐乳
2汤匙（30ml）老抽
1汤匙（15ml）料酒
1/2茶匙（3克）盐
1汤匙（15克）糖
1茶匙（5克）鸡精
三茶匙油辣子
做法：
除油辣子以外所有调料与排骨拌均，腌制1-2小时
香芋切成半厘米厚的片，平铺碗底（喜欢口重的可以放少许盐将其拌匀，喜清淡的可以不放盐，蒸制过程中排骨的味会渗透到香芋里），将腌好的排骨放在上面，入蒸锅蒸1小时
出锅后淋上油辣子，放上葱丝
海蛎煎
这是一道非正宗海蛎煎，勿喷！
用料：
适量红薯粉
适量海蛎肉
1根蒜苗
适量盐
适量鸡精
做法：
海蛎洗净沥干加入盐、鸡精和地瓜粉。地瓜粉少量多次加入，轻轻拌至地瓜粉完全融合均匀。加入切小段的蒜苗拌匀
最好使用不粘锅，锅中倒入适量的油，加热，倒入地瓜粉蒜苗混合物，轻轻摊开，不要太厚，中火加热过程中时不时晃动锅底，稍微焦面即可翻面，煎至两面都微焦熟透即可出锅
可以挤上蒜蓉辣酱。虽然配方写的是蒜苗，但因为本人爱吃香菜，所以这是一盘加了香菜的海蛎煎。。。。。。🌝🌝
意式香草面包懶人版
因为超喜欢前公司旁面包店的意式香草包，苦于路途遙遠，所以自己在家搞一个试试，沒想到味道还不错，供各位新手懶人参考👻
用料：
200g高筋面粉
2g盐
15g细砂糖
2g速发酵母
130cc水
20g橄榄油
2g意大利香料
少许香蒜粉
做法：
除橄欖油外，全部材料搅抖成团后，再加入油，轻揉成光滑面团
面团入烤箱发酵，旁边放一杯热水，发酵约60分钟，面团发至2倍大
取出发好的面团，轻拍排气切成两份，滚圆盖布醒约10分钟
醒好面团，擀成长条，收口向下卷好，放入烤箱二发约45分钟
180度預热烤箱，二发后的面团撒粉，用刀片划口，入箱烤20分钟，两个面团应该留有空间(图片因为我中途去骑车，忘记了时间所致)
完成，明天的早餐有着落了！！
健康低卡——低热量鲜虾萝卜汤【松下分体式饭煲】
蔬菜汤，素汤是我比较喜欢的煮汤方式，简单低卡，不油腻，依旧非常鲜香。

这次选择加入干贝，虾和鸡蛋，搭配胡萝卜，很鲜很好喝；

加入土豆，汤不会太寡淡；

简简单单的搭配，清清爽爽，依旧好喝，热量不会超标。
用料：
4只虾
半个白萝卜
半个土豆
1颗鸡蛋
少许干贝
3颗桂圆
少许枸杞
做法：
食材准备，今天用的是松下分体式饭煲
食材是2人份，具体多少根据自己需求而定。
熬汤用的是分体式饭煲的电磁炉底座，适用多种锅具。
选择煎炒功能，先煎一颗鸡蛋。
素汤添加鸡蛋很容易提鲜。
放少许油，姜和虾炒香
加入土豆，胡萝卜，鸡蛋和其他食材，倒入适量的水。
大火煮开后小火慢煮几分钟到土豆萝卜软烂就可以了。
热量很低
出锅撒小葱和黑胡椒，盐调味。
非常好喝，味道很鲜，热量不超标，晚餐的好搭配。

干贝，虾和鸡蛋都能很好的为汤增鲜，无需其他太多调味品。
板栗馅
用料：
500克板栗
50克（试口味添加白糖
50克（试口味添加）油
适量水
做法：
去皮板栗，锅中放水，没过栗子一点即可。中大火，煮30分钟。ps：记得中途搅拌，适当添加水。
将煮熟的栗子，倒入破壁机，加适量水，搅拌至自己想要的口感。ps：太干的话，破壁机会罢工的。
将搅拌好的栗子，倒入不粘锅中，炒掉多余的水分，然后添加糖和食用油，用刮刀搅拌至刮刀上不粘黏栗子糊即可。ps：一点要用无味的油！黄油最好！
操作完以上三步骤就OK啦～
最后，晾凉封膜，放入冰箱。
韭菜炒鸡蛋
不知道吃什么，随便做一个.
用料：
50克韭菜
两个鸡蛋
大小都行碗
根据个人口味，啥都行调料
做法：
把韭菜择好
洗净
切碎
放入碗 ，并放上鸡蛋
搅拌均匀
准备下锅
倒入油，适量，多点少点都行，各人口味。
放入韭菜和鸡蛋，炒熟
已炒好
拍的有点儿不好，放入盘中
开吃吧！
黑糖珍珠鲜奶-在家喝鹿角巷
不用去喜茶 鹿角巷 一芳排队，轻松解锁网红美食

网红波波茶 脏脏茶 黑糖鹿丸鲜奶 青蛙撞奶 配方

之前发过图片很多小姐姐小哥哥问我拿食谱还有开店的老板们催我给拍教程，立刻问研发师拿了配方，🌞🌞拿侧光给它来了个特写，喝起来就是很简单的味道健康天然的用料，操作简单，就在家里做吧！！


师傅告诉我一杯成本只需要3-5元🍸☕️🍵🍹
用料：
100克黑糖
40克水
10块冰块
100克波霸珍珠
360ml水
适量牛奶
做法：
水烧开后，加入100g波霸珍珠、360mL水，中高火煮27分钟
焖25分钟 过滤出来，再用清水冷却后过滤出珍珠
煮黑糖：100g黑糖，加40g水搅融煮沸过滤糖渣备用
过滤出来的珍珠加入备用的黑糖浆小火煮5分钟，边煮边搅
装杯：捞100g的黑糖珍珠，倒置杯的7分位置
倾斜珍珠转2-3圈 其目的为的是让其挂壁
加10颗冰
牛奶倒置满杯
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