xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蒸🔥奶香玉米糕
欧美等国家无糖概念已经很普及，人们在生活中已经形成了用健康代糖去替代白砂糖、果糖的抗糖生活习惯，以此来减少日常生活中的糖分摄入。我接触代糖也好几年了，我家老爷子80岁，糖尿病史10年以上，但血糖一直维持的特别好，很重要的一点就是在饮食上懂得怎么去控制（也走过弯路）老爷子健康的时候就特别偏爱甜食，后来患病之后彻底让他断了念想，一两年后想想不能这样啊，患了糖尿病是要学会合理安排食物配比控制进食量并非一棍子打死含糖食物啊，慢慢的我给他用代糖类做零食。现在身边越来越多的女性朋友也加入了健康的抗糖计划，减少高GI食物的摄入，减少摄入的蛋白高度糖化终产物，以此来保持健康身材和光滑肌肤。 🗣来吧小伙伴们，春来了夏还远吗？让我们一起加入抗糖计划燃烧我的卡路里👯
⚠️👇🏿下面所有材料是普通6寸模具，8寸模具材料翻倍
用料：
80克细玉米粉
40克低筋面粉
50克（用白糖的话40克）代糖
90-100克（视玉米粉含水量）牛奶
2个鸡蛋（大）
15克玉米油
几滴柠檬汁
适量玫瑰花瓣或桂花
做法：
食材
无水无油盆分离蛋黄蛋清，蛋黄中加入牛奶、油完全乳化搅匀
乳化完全的蛋黄液中加入过筛的玉米粉和低筋面粉，搅拌成顺滑均匀状态备用
称出50克代糖
在蛋清中加入两滴柠檬汁或白醋开始打发，中间分三次在蛋清中加入代糖，打到干性蛋白霜⚠️这时候开火放上蒸锅烧水
蛋黄糊和打发好的蛋清混合匀，垂直倒入模具中，震出气泡撒上玫瑰花瓣，盖上保鲜膜，锅中水开放入笼屉中蒸40分钟，关火后闷3.4分钟
桂花的
出锅震一下倒扣晾凉后脱模
柠檬柑曼怡奶冻
来自横田秀夫的食谱
用料：
奶冻材料
275克牛奶
350克奶油
1个柠檬皮（削皮）
140克（可减糖）细砂糖
6.5克吉利丁片
80克柠檬汁
30克柑曼怡橙酒
白葡萄酒柑曼怡冻
300克水
80克糖
120克白葡萄酒
30克柑曼怡酒
半个柠檬皮碎
薄荷酸奶酱
3克新鲜薄荷
50克酸奶（无糖）
50克葡萄柚
25克糖
做法：
奶冻部分：奶锅加热牛奶，奶油喝柠檬皮，加盖焖十五分钟，加入糖和泡软的明胶片，15°c左右加入柑曼怡和柠檬汁，一个奶冻杯装80克，冷藏凝固
白葡萄酒柑曼怡冻部分：煮沸水，加入糖和琼脂的混合物，拌匀加速溶解，在加入酒类加热至80°c，之后装入容器内，冷藏凝固。凝固之后用勺子将其打碎，擦入柠檬皮碎，备用
薄荷酸奶酱：全部材料放进搅拌机拌匀即可。
装盘如图所示
荠菜炒鸡蛋
清明节期间，灿烂感冒，基本没怎么出门，便错过了这吃野菜的大好时机。每年的清明节前后，就是吃荠菜的好时节，包个荠菜饺子，炒个鸡蛋，都是非常美的~这荠菜饺子没吃上，灿烂便成天嚷嚷。那天灿烂回公公家，去菜园时，从杂草从里给摘回来几棵荠菜，都好嫩呢！灿烂这边近日降温，所以还没开花老公带回来这荠菜，把灿烂激动滴，赶紧奔厨房而去了了！做了个荠菜粥，外加这个炒鸡蛋。
用料：
荠菜
鸡蛋
盐
做法：
鸡蛋两个、荠菜少量
荠菜洗将后切碎
鸡蛋打散
与荠菜末混合，调入盐
锅内入油
倒入蛋液，煎至两面金黄
香菇鸡腿肉
减脂期真的是和鸡肉有仇的
用料：
2只鸡腿
8朵香菇
半根胡萝卜
2勺生抽
2勺料酒
3片姜
3瓣蒜
2克胡椒粉
2克盐
做法：
鸡腿去皮去骨切丁，加入姜蓉，蒜，少量盐，酱油料酒胡椒粉腌制10-15分钟
香菇切片。胡萝卜可不放，因为冰箱还剩半根就切进去一起了，喜欢吃辣味的可以用辣青椒，也可以用彩椒，不辣，不放也行
热油锅，倒入鸡腿肉炒至变色
加入香菇一起翻炒至香菇出水
放入胡萝卜片和青椒，炒至所有食材都熟，加入适量食盐调味。也可以加少许蚝油白糖提鲜
出锅开吃吧
鸡翅包饭-没有骨头，吃着更爽
鸡翅别再加可乐，加它更更更好吃！
用料：
3个鸡翅
适量奥尔良烤肉料
适量大米
适量糯米
1根胡萝卜
1个土豆
2-3朵干香菇
少许酱油
少许盐
适量油
做法：
用剪刀将鸡翅关节连接处连着骨头的筋膜剪断，慢慢地把骨头取出。
用手揉匀把去好骨的鸡翅放上奥尔良烤肉料，用手抓匀，放冰箱冷藏4小时。
将大米和糯米冼净，焖熟or蒸熟；将干香菇泡发切碎，胡萝卜、土豆也去皮切碎末。
锅中热油，倒入蔬菜碎末炒出香味后，放入煮好的米饭翻炒均匀，加适量的盐、酱油翻炒匀后晾凉备用。
将适量米饭填进腌制好的鸡翅中，用牙签把口封好。
烤箱预热200℃，把鸡翅放入烤箱中，烤40分钟即可。
鸡翅去骨后，因为没有骨头的阻碍，吃起来超级无敌爽！一口咬下去焦香的鸡皮、嫩滑的鸡肉、香糯的蔬菜米饭都在嘴里，太幸福！
没有烤箱不要紧！可以用平底锅加少许油，将包好的鸡翅煎至两面焦黄，用平时做鸡翅的方法，把它焖熟就好啦~
酱香茄子（炸酱版）
昨天做的炸酱面，剩了不少炸酱。除了用它可以沾黄瓜，用来炒菜也是很好吃的。
用料：
2个茄子
一根葱
适量盐                           
2勺炸酱
适量食用油
做法：
长茄子切条，放入一点盐，腌5分钟腌出水分。。然后用水清洗，攥去水分。
切葱花。
锅里放底油，放入葱花，出香味后放入茄子翻炒2分钟。然后放入小半碗水。
准备两勺炸酱。（根据茄子的量和酱的咸度准备哦）
茄子软烂了，放入炸酱，炒匀。
出锅。
传统月饼
在这个临近中秋的节日时，能给家人做一份月饼，真心开心
用料：
80克熟黑白芝麻
100克花生碎
110克核桃仁
60克瓜子仁
50克葡萄干
适量其它干果
90克熟面粉
60克白糖
35克水
3克小苏打
45克蜂蜜
100克玉米油
90克熟面粉
1个蛋黄
做法：
将准备好的材料倒进碗里，拌匀
拌匀后加入熟面粉
到入玉米油
抓拌均匀，能揉成球就可以了，如果不行可以适量添点水
白糖，水，小苏打，蜂蜜用手动打蛋器搅拌均匀，倒入普通面粉，翻拌，不要转圈拌，以免起面筋
成这个样子就好了，不需要醒面，把面团分成25克一个的小剂子，馅料也是25克，然后面皮包裹馅料，放入磨具，按压成月饼🥮形状
烤箱220度预热，月饼刷一层蛋液送入烤箱，调215度中上层15分钟
麻辣兔肉
祖传手艺加自己研究于是新版麻辣兔肉诞生了。嘻嘻 欢迎一起学习V号584408557
用料：
半只兔肉
个干辣椒
个辣椒
适量胡椒粉
适量盐
适量料酒
做法：
兔肉洗净切丁，所有料准备好，锅下油，放入兔肉翻炒，炒至微干放入辣椒段继续翻炒，小火，加入辣椒粉 翻炒一会出锅
自制草莓果酱
为丫丫小朋友做美食！
用料：
450克（去蒂净重）草莓
110克冰糖
20克柠檬汁
做法：
草莓洗净去蒂！（第一遍每颗草莓不去蒂边冲边洗，再用盐水泡五分钟，第二遍去蒂清洗，再用清水泡约十分钟。）
将草莓切成小块，放入碗中，一层草莓一层冰糖放置。
最后一层用草莓覆盖，盖保鲜膜冰箱冷藏腌制一晚。
腌制好的草莓会出水汁。
将草莓和腌制的水都倒入不粘锅内，小火开始熬煮。
将熬出的泡沫打出。
全程小火熬制，边熬边搅拌。熬到没泡沫后加入事先准备好的柠檬汁。（加柠檬汁是为了保鲜，延长果酱保质期）
熬制浓稠，草莓肉软烂即可，冷却后会更稠。
装草莓酱的容器事先消毒，洗净后可用开水煮五到十分钟，也可以烤箱100度烤约五分钟。刚熬好的草莓酱直接倒入容器，盖上盖子等冷却后放冰箱冷藏即可！
粉蒸排骨（宿舍版）
对象爱吃排骨૧(●´৺`●)૭૧(●´৺`●)૭
所以这道粉蒸排骨怎么能不安排上呢
╮(￣▽￣)╭
用料：
300克排骨
半个土豆
50克蒸肉米粉
两片姜
一勺酱油
一勺食用油
半根大葱
半根小葱
适量盐
做法：
排骨洗净清水泡半小时捞出
加入酱油，食用油，姜片，大葱，盐
搅拌均匀
腌制10分钟
↖(^ω^)↗
加入土豆
(≧▽≦)
搅拌均匀腌制十分钟
(~Q~;)
加入蒸肉米粉
搅拌均匀(⌒▽⌒) 
土豆铺底，再铺上排骨
冷水上锅蒸一个小时
(☆∀☆)
撒上葱葱
完成(σ′▽‵)′▽‵)σ
给对象的卤菜和粉蒸排骨
╰(*´︶`*)╯
玉米煎饼
用料：
适量玉米面
适量面粉
适量水
小半勺食用油
少许盐
做法：
尝试了很多种玉米饼的做法
今天随意配比却特别成功
1.普通面粉和玉米饼大约3:1比例，加水加半勺橄榄油揉成光滑的面团，醒发20分钟
2.案板撒粉擀成圆薄饼
3.电饼铛两面煎熟[耶]
4.夹任何想吃的食物（推荐夹点木瓜丝，超级好吃哦😋）
苹果罐头
买回来的苹果超大的说，一次性吃不完一颗，不能分……那就做罐头吧！
用料：
2个苹果
半碗冰糖
2碗水
做法：
准备两颗苹果，去皮洗净，放在碗中备用
准备半碗冰糖
锅中加入两碗水，再加入冰糖，开火，熬至沸腾
加入苹果，熬至冰糖全部融化即可出锅
双菇炒肉丝
菇香肉嫩，有健脑益智、滋补养颜的功效。
用料：
150克金针菇
100克水发香菇
150克猪肉
盐
黄酒
酱油
味精
鲜汤
生姜末
植物油
湿淀粉
做法：
猪肉洗干净，切丝。用湿淀粉，黄酒酱油拌匀。金针菇去杂洗干净，切段。香菇发好后洗干净，切薄片。
炒锅放旺火上加植物油烧热后放入姜末炒香，倒入肉丝炒至8成数盛出，留底油。
底油中炒双菇，加入黄酒酱油煸炒入味。
加入鲜汤烧开，加入肉丝，加盐和味精调味。
湿淀粉勾芡收汁。
芙蓉汤
用料：
个鸡蛋
根胡萝卜
克盐
朵香菇
根黄瓜
把菠菜
做法：
首先准备原材料（根据家庭人员数量）黄瓜胡萝卜切丁，小香葱一定要小香葱切记切成小粒，泡发好的香菇切片，热锅凉油下香葱，有香味且香葱还是绿色的情况下放胡萝卜香菇炒，然后加热水，水开后勾芡，勾芡分三次勾芡，放黄瓜，一定要最后放黄瓜，打散鸡蛋放锅里形成蛋花，放盐少许糖就可以
韩式辣鸡爪
用料：
2斤半鸡爪
4勺韩国辣酱
2勺蒜沫
3勺辣椒粉
适量姜丝
2勺生抽
2勺料酒
2勺番茄酱
做法：
鸡爪剪掉指甲，用姜片，料酒，葱段焯水
锅内放油，先炒香蒜沫
再放树椒和姜丝炒香，怕辣的不放树椒
放入鸡爪翻炒
放入韩式辣酱和番茄酱翻炒均匀
再放入酱油，料酒，辣椒面
再放一小碗水，小火炖，收汁
出锅，香
美味消暑杨梅汤
用料：
20颗杨梅干
10粒冰糖
做法：
第一步：取出杨梅干20颗
第二步：取出冰糖10粒
第三步：一起放入瓶子里，我的瓶子500ml，看个人口味加入水量；
Ps：冷泡热泡都非常美味！夏天喝消暑开胃！
超好好喝，冷藏以后更美味哟
蚕豆瓣炒韭菜
韭菜又叫起阳草，正气。
蚕豆差不多开始多了，我爱吃。
用料：
一斤左右蚕豆（豆荚整颗）
二两韭菜
一撮盐
一撮黑胡椒粉
做法：
豆荚剥壳，剥了之后看豆子的嘴巴，是黑色的还是嫩黄色，嫩黄色就是嫩的黑色就老了，还嫩的话可以带着它的衣一起炒。
下油炒豆子，等豆子的颜色变得有些深了，有些豆香味出来了。
下韭菜，炒到韭菜变软，下盐、胡椒粉，再放点水，多少呢，就是你放了水进去炒上两锅铲就会干的量。
出锅了，这个菜炒完也就5分钟。
柠檬蜜
超级简单柠檬蜂蜜水的做法！夏日必备！也是减肥必备！低卡饮料！非常美味！
用料：
一个柠檬
适量蜂蜜
适量温水
做法：
把柠檬洗净，在桌子上用手来回按压，使柠檬的汁多起来，再切半，取其中的一半切一片柠檬片下来。注意柠檬片上不能有柠檬子。
把柠檬用手挤出汁，注意尽量挤干，把柠檬子扔掉，按个人口味取些柠檬果肉。
最后把柠檬汁和柠檬果肉柠檬片到入杯中，按照个人口味加适量的蜂蜜和温水搅拌均匀或是摇匀就好啦！
南瓜玫瑰花馒头（Funburnt X5）
用料：
400g中筋面粉
50g奶粉
50g南瓜粉
45g细砂糖
4g酵母
220g左右水
做法：
把材料放入和面机中进行和面（水不要一次性放完）
（南瓜粉和先混合，和出来的面团颜色更好看）和至面团光滑不沾底
切换发酵功能进行发酵，一个小时左右
发酵到两倍大，呈蜂窝状
发酵的好的面团拿出揉面排气
取一个小面团擀成饺子皮一样的的面皮
擀好的面皮叠起来，然后卷起来
卷好之后从中间切成两半
玫瑰形状的馒头就完成了
其他的依次做好，放入烤箱进行二次发酵30分钟
最后大火蒸15分钟左右就完成了
栗子香菇蔬菜粥
雨水是春节里的第二个节气。连续的雨，上海也是一时冷一时热，今天在素食星球上看到两个适合雨水节气的食谱，自己做了一遍，发在下厨房，做了小小改动。

雨水过多会导致湿气过盛。中医讲：湿困脾，湿气会直接影响到我们的脾胃，而此时的重点就是养胃祛湿。这道栗子香菇蔬菜粥，健脾祛湿养生粥，加入栗子作为主料。

烘烤过的栗子香甜可口，放了几天，正好有点干了，拿来煮粥最好了。中医讲栗子“主益气、厚脾胃、补肾气”，因此特别适合这个时期吃。
用料：
70克板栗
6朵鲜香菇或者干香菇
90g大米
30g糙米
30g荞麦
150-200克蔬菜叶
少许（根据自己的口味）盐
1小勺油
可省略猪肉糜
做法：
如果有用到，先将干香菇浸泡三分钟，洗净沙尘、去除香菇伞盖上的小疙瘩。再加热水提前浸泡半小时。我直接用了新鲜的香菇。
糙米、大米和荞麦洗净，用温水浸泡20-30分钟，这样煮出来的粥会更浓稠。
香菇切成颗粒备用。开中火，当砂锅温热后加入橄榄油，随后加入香菇炒出水分。然后加入栗子和泡好的大米和荞麦。
随后加入加入足量的水，大约350 - 400 毫升，泡香菇的水也可以一起放入。开大火煮沸后转小火慢炖30-40分钟，期间搅拌一下防止粘锅，直到粥变得浓稠。
随后加入切好的绿色蔬菜，搅拌均匀后加入胡椒粉和海盐调味儿，煮一分钟即可出锅。
如果有家人吃肉，可以在最后放入一点用料酒和生抽腌过的猪肉糜。
凯撒鸡肉卷
星巴克的凯撒鸡肉卷，用墨西哥薄饼Tortilla包卷蔬菜和熏鸡肉。
用料：
一块鸡胸肉
一把红茶叶
一把红糖
150g高筋面粉
50g全麦粉
1/2tsp盐
1/8tsp酵母
1/8tsp泡打粉
110g水
10g色拉油
一片培根
适量凯撒沙拉酱
做法：
关键是两个步骤，制作墨西哥薄饼和熏鸡肉。
鸡胸肉用盐、橄榄油、黑胡椒粉腌制半个小时，然后把鸡胸肉隔水蒸熟。茶叶混合红糖，放在锡纸上，置于干锅上，上面放架子，架子上放鸡胸肉，盖上锅盖，开小火熏至鸡胸肉上色。
酵母加少许温水，静止五分钟激活。准备一个大盆，混合高筋面粉和全麦粉，依次序加入盐、泡打粉、酵母、色拉油、水，混合揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵60分钟。
将面团分成五等份，滚圆后松弛约10分钟，用擀面棒擀成约20cm的圆形面饼。
预热平底锅，不用放油，中小火，放入面饼，起泡鼓起后翻面，两面烙熟即可。
大片的培根煎熟后切碎。
做好的墨西哥薄饼，上面铺上生菜、切块的熏鸡肉、培根碎、沙拉酱，卷起即可。
可以炸一些薯角伴碟。小马铃薯留皮用牙刷刷洗干净，切薯角形状，泡在水里浸泡出淀粉，捞出用厨房纸吸干水分，表面均匀撒上薄薄一层的面粉或生粉，入油锅炸熟，再撒细盐调味即可。
全麦馒头
用料：
500克全麦粉
300克白面
如图酵母
适量水
做法：
把全麦粉和白面掺合均匀
把酵母用凉水或温水化开，倒进去（酵母大概5克多点没事）
少量多次的加入水，活成光滑的面团，醒发4个小时（大概发至2倍大有蜂窝状）我是中午12.30活面晚上5.30开始做的
团好的馒头凉水上锅，先不开火，盖盖子醒发10分钟
10分钟醒发后，开火蒸20分钟，然后闷3分钟再开盖就好了，非常光滑柔软
快手早餐面包盒子
用料：
自制全麦果仁餐包1个
培根半片
鸡蛋一个
小萝卜苗适量
马苏里拉奶酪适量
做法：
将面包中间挖出长方形的洞。
半片培根放入洞中。
在培根上面码入小萝卜苗。
打入鸡蛋，因为我的面包较小，只打入了鸡蛋清部分。
表面撒马苏里拉奶酪。入预热好的烤箱，200度烤15分钟。
用啤酒焖麻辣小龙虾的日子，麻辣劲爽真惬意，这才叫生活
夏天的夜晚就应该是这个样子：三五好友，啤酒几打，小龙虾数盆。一觉醒来，吹过的牛、流过的汗都不见了踪迹，只有小龙虾回味还在。
用料：
适量青椒、红椒
1个洋葱
少许香菜
少许花椒
6个干辣椒
1勺豆瓣酱
1个桂皮
4-5片香叶
适量甘草
适量八角
适量茴香
适量草果
适量山奈
做法：
小龙虾2斤
锅中下热油
将虾下锅炸片刻捞起
锅中放入大蒜、花椒、老姜
放入桂皮、香叶、艾草、八角、茴香、草果、山奈
加入干辣椒、豆瓣酱翻炒
将炸好的龙虾倒入锅中翻炒
倒入啤酒
倒入生抽
洒上青椒、红椒、洋葱翻炒
出锅放上香菜即可
红酒炖羊肉
羊肉出了红烧之外，我觉得用红酒烧也很特别，之前做过一次红酒牛尾，味道都很不错。红酒除了能很好的去腥提鲜之外，经过焖煮后酒味已经挥发，但是会留下一股淡淡的香味，很独特，所以即使不喝酒的朋友也不用担心，红酒羊肉只会越吃越香，不会酒醉了啦！
红酒可以用喝剩的，也可以用比较便宜的，不用专门买很高级的那种，这样成本太高了就不是咱们能承受的家常菜了！
通过两次红酒入菜的尝试，我的经验是：即使是很便宜的红酒，上色效果也很好。如果红酒加入的多些香气会很浓，但是肉也会发黑，汤色不是太诱人，不过味道是真不错哈，所以各位朋友根据自己的具体需要来添加吧；
加入洋葱也有提香的作用，喜欢的话还可以加土豆、扁豆等等都很不错。当然我更喜欢将汤汁多留一些，一边加热一边吃肉，最后煮一些豆腐、蘑菇之类的蔬菜，等天冷得时候一家人围桌这么一次，多么温暖啊！
用花椒水浸泡羊肉可以很好的去腥，这个方法更适合于炒孜然羊肉、牙签羊肉等爆炒的菜中，也可以放入些葱姜，去腥的同时还能使肉质变的更加鲜嫩可口，下次不妨试试哈！
用料：
250克羊肉
100ml红酒
1根胡萝卜
1个洋葱
4片姜
4段葱
20粒花椒
5克盐
5克白糖
15ml料酒
4片香叶
1根桂皮
做法：
羊肉切成约3厘米见方的小块，找一只较深的汤碗，放入清水和花椒，然后放入羊肉稍稍抓匀，然后腌制半小时左右
羊肉腌好后倒掉血水不要，然后用清水冲洗两次，将剩余的血水和花椒粒洗净。炒锅中加入清水，放入一半量的葱、姜，放入羊肉用中大火将水烧开，水开后淋入料酒，避开浮沫将羊肉捞出，再次用清水冲洗干净
炒锅中加入少许油烧到3成热，放入羊肉、葱姜用中火煸炒至水分收干
淋入红酒，加入白糖炒至出香味，然后放入桂皮、香叶，加入清水没过羊肉表面
加盖用中小火慢慢炖1个半小时，用筷子扎一下羊肉能很容易的扎透，然后放入胡萝卜、洋葱，再煮10分钟，胡萝卜熟透即可。可以根据自己喜好将汤汁收干
绿豆糕
传统的绿豆糕，麻油的香味可以绕梁三日，是儿时在节日时节才能品尝到的美味，如今，可以自己动手来实现，更是说不出的幸福感觉~
用料：
200克脱皮绿豆
80克黄油
100克糖
若干肉松
做法：
脱皮绿豆用水浸泡一小时，冲洗干净后，加适量水煮至水收干，豆开花（大火烧开小火慢煮一小时左右）。
把煮好的绿豆用铲子塌成泥状或用料理机打细腻，用不沾锅，将黄油（我觉得黄油另有一种风味，喜欢传统味道的还是保留用麻油哦），糖混合绿豆泥炒至不沾锅底团状，中途小火慢炒。
分成均等的16份，包入肉松或者自己喜欢的馅料，用模具压出自己喜欢的花纹（我的是50克的模具）。放入冰箱冷藏一小时以上，风味更好。
加入10-15克可可粉，拌匀可以做成可可味绿豆糕
加入10-15克抹茶粉，拌匀后可以做成抹茶味绿豆糕
加入适量（随自己喜好）蔓越莓碎，拌匀可以做成蔓越莓绿豆糕
经过包装，身价飙升
幽灵咖喱饭
还把咖喱盖在米饭上吗？nono~那种做法low爆了好吗~ㄟ( ▔, ▔ )ㄏ
把米饭做成幽灵，盖在咖喱上超有趣，灵感来源某年某月看到的某个日式饭盒。
用料：
适量牛肉
一个土豆
一个胡萝卜
半个洋葱
两块咖喱
做法：
牛肉切成丁，冷水煮开，把血污煮出来，捞出后重新起锅，小火炖1个小时，把牛肉炖软；
把土豆、胡萝卜、洋葱洗净，切成丁；
炒锅放油，中火爆香洋葱；
加入土豆、胡萝卜丁、牛肉翻炒5分钟，加没过食材的清水；
清水沸腾后加咖喱块，小火煮半小时，尝一下味道，可以适量加盐，然后大火收汁，咖喱完成；
蒸锅米饭，待米饭不烫手之后，把米饭放入保鲜袋中捏成幽灵形状；
用海苔剪成表情装饰在米饭上，形态和样子发挥空间巨大；
把饭团摆在咖喱上面，挤番茄酱装吐血，是不是很吓人；
挖一块配着咖喱吃，味道棒棒哒~
【深夜脆皮烤鸡】
最好在深夜吃哦
用料：
一只童子鸡
一个苹果
一头大蒜
#酱料
蚝油
生抽
蜂蜜
食用盐
胡椒粉
做法：
童子鸡一只，淡盐水浸泡8小时
浸泡时最好冷藏，期间拿出来翻一次面
泡好后，擦干水分
用牙签扎小孔
调制酱料：分别是一大勺蚝油、蜂蜜、生抽，少量盐和胡椒粉
酱料涂抹鸡身
放入保鲜袋
冷藏腌渍一晚
第二天拿出腌好的鸡
电吹风吹干鸡皮
黄油室温软化
切一个苹果和一头大蒜，如图中样子
苹果和蒜头放入鸡肚子里，用牙签固定好翅膀和鸡pp
鸡皮上刷软化黄油
包上锡纸烤：温度200度，时间50分钟
取出鸡，拿掉锡纸，鸡腿骨头上包一点锡纸
复烤上色：温度200度，30分钟
出炉，酥酥脆脆，太香啦
凉拌莴笋
晚上做个简单的凉拌莴笋，清清口。
用料：
1根莴笋
半根胡萝卜
少许猪瘦肉
1根小葱
3瓣大蒜
适量盐
适量生抽
1勺蚝油
少许糖
少许（可不放）味素
做法：
莴笋去皮切丝，胡萝卜切丝，用盐杀出水分（去除苦涩味），洗控水备用。

如果盐放多了，可以用清水洗洗。
切葱花，蒜末，猪瘦肉切丝备用。
起锅烧油，炒肉冒，葱蒜爆香（葱蒜留一半），下肉丝、生抽，蚝油，煸炒成熟，放盐、糖、味素调味，盛出备用。
控好水的莴笋和胡萝卜，码到盘中，撒上葱花和蒜末，放上炒好的肉冒即可。

成菜，口味清新，开胃爽口，有助于消化。

吃的时候拌拌
嫩爆牛肉粒
逛市场买了很多新鲜的牛肉回来，天一冷我喜欢多给家人做些牛肉吃，牛肉是高蛋白食品，脂肪含量少，多吃点也不用担心会长胖，经常健身的朋友都知道，吃牛肉比吃猪肉好，赶上新鲜我就一次多买些回来，炖牛肉汤，做小炒肉都非常美味。
牛肉在我家最常见的做法还是炒，小炒牛肉香嫩下饭，还可以搭配出许多花样，比如配辣椒炒，配香菜炒，配芹菜炒，做出来的小炒牛肉就是不同的风味，做起来也快手，下班回家十分钟就能搞定一个下饭菜，您也可以试试，比吃外卖强多了。
用料：
1块牛肉
1勺生粉
1勺料酒
1片生姜
少许盐
适量洋葱
适量几色蔬菜丁
适量大蒜
少许食用油
做法：
牛里脊肉一块，切成大约一厘米见方的小方块，如果觉得牛肉难切，可以将牛肉先放冰箱里冷冻半小时，再切起来就很容易了。
切好的牛肉冲洗干净血水，装入碗中，加入一勺生粉，一勺料酒，一勺盐，用受轻轻把牛肉与调味料抓匀，盖上保鲜膜，腌制一刻钟。
生姜和大蒜去皮，切碎备用，大蒜可以先用刀拍扁，这样蒜的香味更容易出来。
蔬菜丁我用的是现成的熟食，大家可以自己剥些新鲜的玉米，豌豆，胡萝卜，用之前要先用水煮熟。
紫皮洋葱一块，切成小粒，切洋葱的时候可以在旁边放一碗水，这样能缓解洋葱释放出来的辣味，对眼睛的刺激稍微小一些。
油锅烧热，下入洋葱丁，姜，蒜，爆炒出香味。
然后倒入腌制好的牛肉丁，大火快炒，迅速锁住牛肉里的水分，这样炒出来的牛肉才能嫩滑可口，不至于炒老。
待牛肉变色时加入三色蔬菜丁，继续保持大火快炒，翻炒均匀。
最后加一勺盐调味，加少许水淀粉勾芡，这样炒出来的牛肉看上去明亮有食欲。
荷包蛋早餐焖面 杏仁霜泡桂格麦果脆 两人餐
周末愉快🌈🌹
👨：蟹柳荷包蛋焖面🍜+咖啡☕
👩：杏仁霜泡麦果脆+咖啡☕
用料：
1个鸡蛋
3条蟹柳
1个面饼
适量芹菜
半碗杏仁霜
1/3碗桂格麦果脆
适量油
1/3小匙盐
1/3小匙糖
1/3小匙鲜蔬粉
1匙素蚝油
1匙生抽
1小匙老干妈
1小匙辣酸菜
做法：
早餐食材集合
热锅下油 鸡蛋煎单面，看着煎蛋边变白黄边
加入一大碗热水
我常用的调料配方

水烧开后，加入混合好的调料
喜欢吃酸辣的伙伴们
还可以加入小米椒，辣椒酱，醋
喜欢酱香型的多加1匙老抽😊
加入面饼，盖锅盖焖3-4分钟
最后放入蟹柳和青菜
煮1分钟就OK啦
杏仁霜加入热水搅拌均匀
加入麦果脆
简单的杏仁露泡脆麦片就OK啦！
按照个人的喜好口味来加调料和食材搭配
早餐焖面也很方便美味！
最简单快捷的泡麦片
牛奶、椰汁、椰奶、豆奶泡水果麦片都很好吃！

🍜
🌈🌹❤️✨
那些年做过的翻糖蛋糕
不断进阶的烘培师，记录每一个爱心蛋糕🎂❤️
用料：
【翻糖膏：】
9克吉利丁粉
57克凉水
168克透明玉米糖浆
14克惠尔通甘油edible glycerin
680克糖粉（用于制作翻糖膏）
227克糖粉（撒在桌面防粘）
5滴香草精
3克白油shortening（防粘）
【干佩斯：】
454克翻糖膏
3克CMC Powder泰勒粉tylose powder
【食用胶水：】
1:20CMC粉：水
做法：
哈利波特主题
哈利波特主题
喜欢猫咪的女孩
给喜欢猫咪的女孩
搞笑的鸟儿表情包，有谁知道他们叫什么？
鸟儿表情包
大白大白
飞机师机长生日啦！
朋友喜欢美妮
招财进宝啦
健身房开业纪念
一岁宝宝生日快乐
ADIDAS限量款运动鞋
幸福的一家三口
爱马仕包包
喜欢滑板的男孩
hello～kitty！
希望是个爱音乐的宝宝
瑜伽馆开业
焖鲫鱼
用料：
1条鲤鱼
姜片
葱花
香菜
辣椒
黄豆酱
耗油
做法：
把葱花，香菜，辣椒准备好
鱼煎一下
热锅放入姜片，辣椒翻炒，放入鱼，放适量清水，加入黄豆酱，耗油，酱油煮几分钟，最后放入水淀粉和葱花香菜
广式清补凉
想清凉一夏？叮，你的降温汤已上线
用料：
15克北沙参
15克玉竹
20克莲子
15克百合
15克淮山
100克薏米
50克腐竹
10克枸杞
30克冰糖
做法：
将所有药材洗净，浸泡2小时，捞起
腐竹切条，泡水备用
起锅，煮水，水沸后倒入药材，慢火煮30分钟
加入适量冰糖，煮至融化
加入腐竹，煮5分钟
加入枸杞，再煲10分钟，完成
鲜肉馄饨
宝贝很爱吃馄饨，吃米饭只吃半碗，吃馄饨就是一大碗，自己做感觉更放心，看她吃的开心我也就舒坦了。做饭很不兴用克数来量，所以写菜谱就有点费劲，老是有忘的。大家不明白就问吧。我写的很详细
用料：
300克猪肉馅（有肥有瘦的腿肉，自己剁肉馅）
1个鸡蛋
5克盐巴
4克鸡精
4克十三香
2克白胡椒粉
一小勺老抽
两小勺生抽
两小勺料酒
40克（多点也不怕）油
半碗（后面有快速做法）葱姜水
1克白糖
面团部分
30―50克（少量的滴，直到成絮状，多余的水就不要了）水
1克盐巴
一个（黄丢在肉馅里）鸡蛋清
350克面粉
补充：肉馅里放点香菜末。
可以不用葱姜水：
150克葱手指那么长一段，姜三片，水烧开，丢进去泡着凉了就行了。
做法：
和面：馄饨皮要越薄越好吃，所以和面要加蛋清一个。顺序：面粉倒进盆里――加1克盐巴――加蛋清搅一下――开始滴水和面。不要一下把水倒的太多，就会出现面容易和的太软，一下加水一下加面，手忙脚乱。出现图中的絮状就开始揉在一起。尽量略微有点硬即可。

和好了面团盖上锅盖醒着就行，等用时拿过来一揉光滑无比，也就是传说的三光和面法。
我没有买五花肉，用的腿肉，有肥有瘦，八分瘦两分肥，切小块后开剁。剁大概10分钟不到，用刀一，感觉肉有点类似绞肉馅的样子就行了。
开始拌肉馅：将盐巴，鸡精，鸡蛋，老抽，生抽，十三香，白胡椒粉，料酒，白糖，葱姜水（三次加）加进去搅拌，一个方向搅，一定三次或者四次慢慢加都行，不要一瓢下去，那肉馅就不好吃了。搅好了感觉出胶就很完美。加油进去再搅。闻闻，尝尝，馅就ok了。
说下出胶：虾仁剁了会出胶，可一顿翻冰箱没有虾了，就只好依靠肉出胶。出胶粘稠状态，即使皮破了肉馅也不会走味，因为有胶成陀的肉馅很牢固。我也不知道这个理对不对。
揉下面团，光滑的就开始擀面。用擀面的方法也行，就那么切成小块擀也行，形状随意。可以梯形，就是上窄下宽（肉馅放在窄的位置顶部，向下卷两下，两边折在一起像个元宝）。
正方形：肉馅放中间，2拖到1捏住，4捏到1，3也捏到1，就成了。
包的丑就没拍图，包法是我的痛，我就会元宝包法。快20年了，笨的就会这种。。。。。😔️😔️
水烧开，下锅煮馄饨。两开就行了，三开就张嘴了，两开刚刚好。
调汤（调料少一点，因为咬开肉馅本身就是咸的）：碗里放盐巴，鸡精，花椒油（可不放），虾皮，葱花，香菜，最重要的是猪油，猪油（没有就放香油吧。）加入开水一冲，有油花的汤一定感觉不一样。真的好看还香。家里有两根海参，随手一切丢进去了。大宝说海参馄饨太上档次了。妈妈看了说糟蹋了海参。😁️😁️😁️
给大家看个猪油冲的汤面条，是不是很有感觉。馄饨煮好了，汤弄好了就手忙脚乱了，顾不上拍照了。
趁热吃，要不就容易泡发了不好吃。小宝加了醋说更好吃。
公司三明治
忙碌的状态真的能让人忘记其实生活是应该用来享受的
如果每一餐饭都是敷衍了之 那生活就毫无意义了
用料：
1片芝士片
1个鸡蛋
适量生菜
4片土司片
三片火腿
一片培根
适量黄油
做法：
把土司片抹上黄油用多士炉考至酥脆
把各种料一层土司一层料叠起来
四个边插上牙签 沿对角线切开
开吃！
奥尔良烤鸡翅
偶尔也要做做年轻人爱吃的鸡翅哈哈，虽然呆呆真的没有特别喜欢这块的肉肉~第一次做，刚好家里到了新烤箱，写个菜谱记录下♥
用料：
8个鸡翅
适量奥尔良烤酱
适量姜
适量料酒
适量蜂蜜
做法：
鸡翅切斜刀 加料酒  盐腌渍2h
背面刷酱
正面也刷刷  200°C   25min  中途15分钟的时候翻面  快熟的时候再翻面  可以开热风功能
滋啦滋啦~♥
出炉♥
哇⊙∀⊙！
没有我想象中的焦  盐放少了  再多放点辣椒粉会更好！
梅干菜蒸南瓜
梅干菜真的很鲜香，冬天里做菜经常会用上，实在是太下饭了，可能很多人没那么多时间去做梅干菜蒸肉这样的菜，同样烧南瓜一样超好吃，南瓜的软糯清甜和梅干菜的鲜香完美结合，停不下来。这道菜很方便，是我经常一个人吃饭时候做的，一个菜一碗饭就好。
用料：
100g梅干菜
500g南瓜
4朵鲜香菇
适量糖、盐、生抽、老抽、白胡椒
少许生姜末
做法：
看图
看图
南瓜切大块摆入盘中
锅内热油，倒入生姜爆香，放入挤干水分的梅干菜一起翻炒，加入香菇继续炒出香气。
加入一大勺糖，10ml生抽，5ml老抽，翻炒一下试试看味道，不够咸加点盐，够的话不要加了，出锅前加点点白胡椒翻炒均匀即可。
炒好的梅干菜倒在南瓜上，放入烧开水的锅内蒸20分钟左右即可，南瓜软烂就可以吃了。
蒸的时候先大火烧开水，然后盖盖子小火焖煮。
开吃～
芝麻蜜豆奶油冰激凌
用料：
200CC牛奶
200CC奶油
100CC蜂蜜
100g蜜豆
4大勺芝麻
细叶芹
做法：
迈德龙的冰激凌机器要提前18个小时以上放入冰箱冷冻库里预冷
将芝麻用平底锅煎至金黄后，磨碎后备用
往1里加入牛奶，奶油搅拌均匀
然后将3加入预冷好的机器里，然后加入蜂蜜和蜜豆
机器嫁动30分钟左右，即可关掉电源
装入密封容器，放入冰箱冷冻放1个小时以上
用冰激凌的专用勺子挖出，装盘即可食用
安馨3021减脂餐——香煎鸡胸肉
给很多不会做饭的胖友们提供参考
用料：
块鸡胸肉
克盐
适量生菜 
适量金针菇
做法：
鸡胸肉（划几刀容易入味儿）提前用橄榄油＋盐＋生抽腌制好（也可以撒点黑胡椒粉），腌制20分钟后下热锅煎至两面金黄熟透。夹起锅。用锅里剩下的油炒金针菇和生菜。一餐荤素都有的减脂餐就完成啦！
薄皮韭菜饼
用料：
300克普通面粉
一大把韭菜
3个鸡蛋
一把粉丝
适量盐
适量味精
适量糖
适量麻油
适量热水
几个红尖椒
做法：
面粉加入热水用筷子拌一拌，水要一点一点加入，不要一下子倒入水，
揉成面团，用湿布盖起来醒一下
接下来做馅料，把鸡蛋打散炒熟
把鸡蛋切碎
粉丝提前泡软，沥干水分，切碎
韭菜切碎
取几个红尖椒切碎
把所有食材放入大碗里，加入盐，糖，味精，麻油用筷子拌一拌
面板上撒点面粉，
把面团搓成长条，
分成大小均匀的小剂子，
擀成中间厚，边上薄的面皮，
包入馅料
像包包子一样收口挒紧
然后轻轻的按扁，
平底锅中刷点油，把饼摆在锅的边上，小火烙熟，
出锅咯，好香呀，有问题可以加微信15062288414下厨房不长来了
平菇炒肉
平菇炒肉，就是蘑菇炒肉，也叫凤尾菇炒肉，哈哈！
用料：
300g平菇
150g肉片
10g葱姜丝
5g蒜片
少许料酒
少许酱油
3g糖
酌情盐
4g鸡精
做法：
平菇撕开洗净，开水焯2分钟，沥水取出备用
肉片以料酒、糖、酱油腌15分钟
热锅爆香葱姜蒜，放入肉片烹酱油少许翻炒
待肉片变色后，放入平菇，加少许清水，继续翻炒2~3分钟，依口味放入盐和鸡精调味，然后加水淀粉勾芡，盛出装盘即可
红薯烙
这款“红薯烙”作为午后的小零食很不错呦，小朋友大朋友也都喜欢嘞~😍
用料：
1个红薯或白薯或，，，额，紫薯？反正不能是马铃薯😄（选一个你看上眼的）
适量淀粉
一匙白砂糖
适量植物油
做法：
红薯削皮后，切丁丁(●—●)，小丁。多小？大拇指肚般即可，太大不容易熟，太小不好看容易糊。
把切好的丁丁放入一个大碗里面，随后加入一匙白砂糖，再加入可以把红薯丁覆盖一层的淀粉，加入一点点水，水要不多不少，少了丁丁粘不在一起，多了也粘不在一起😳，多试几次就行了😁。

锅里放油，油热时放一勺丁丁，放进热油中使其大致定型，全程中小火呦~
定型后，就用筷子把结块的丁丁从勺子里面弄下来。一面炸好后反翻面再炸。
炸好一个放入提前准备好的厨房纸上，吸油。一个可爱的红薯烙就做好啦😄。
都炸好后，发挥自己的创造力报盘，额，貌似也无太大发挥空间~哈哈～(￣▽￣～)~。
然后你就可以吃了(｢･ω･)｢嘿。哈哈~小心烫呦喂~
酱汁麻辣凤爪
用料：
2斤鸡爪
盐少许调料。
老抽适量
八角
花椒
麻椒
小馄香
干辣椒
桂皮
香叶
陈皮
红油豆瓣酱
麻辣豆瓣酱
姜片
大蒜拌
葱段
番茄沙司
白糖
做法：
鸡翅用水泡30分钟
锅中放入凉水，放入鸡爪焯水，锅中放入料酒，超好的鸡爪用凉水冲洗备用。
这是处理好的鸡爪，和备用的食材。
这是处理鸡爪，在处理鸡爪时锅中加入料酒。
这是全部的食材和备料。
热锅凉油，先放入麻椒，花椒，小茴香，香叶，桂皮炒出香味，再放入葱姜蒜炒出香味，放入红油豆瓣和麻辣酱，一起煸炒，倒入开水，放入鸡爪，水要多盖过鸡爪，放入老抽，大火煮开，转入小火，炖制一小时。
一小时后，捞出鸡爪，把调料和汤汁分离，倒入容器里，起一个干净的锅，锅中倒入汤汁，放入鸡爪，大火收汁，放入番茄沙司收汁即可，一道美味酱汁麻辣鸡爪出锅啦。😃😃😃
一道美味香甜酱汁麻辣鸡爪，希望大家能够喜欢。
可爱的马卡龙
意式马卡龙，简单又好学的配方来喽，可爱又迷人的马卡龙，味道好极了
用料：
22.5克蛋白1
7.5克砂糖1
22.5克水
67.5克糖
67.5克杏仁粉
60克糖粉
6克可可粉
25.5克蛋白2
做法：
将粉类和我们的蛋白1、2称好，蛋白放入冰箱中冷藏备用，这样打出来的蛋白会更加的细腻。
将粉类过筛二遍，最后得到细腻的粉，可以保证我们马卡龙外表的光滑细腻。
将我们的蛋白二加入过筛好的粉中拌到无颗粒均匀就可了
最关键的一步是我们的糖水熬制，要先熬糖水，在开始打发我们的蛋白，糖水熬到118-121度，
将我们的糖1和蛋白1打至湿性发泡
当蛋白打到湿性发泡后这时候我们的糖水的温度大概到110度左右，我们将糖水缓慢的冲入蛋白糊中，制作我们意式蛋白霜。
去二分之一的意式蛋白霜和调好的蛋白糊切半在翻拌均匀，再加入剩余的蛋白霜拌均匀。我们采用J形搅拌的手法，他的状态成下落的票到状即可。
将面糊装入裱花袋，在烤盘上的高温布上挤上直径3厘米的马卡龙，在晾皮前，挤好就立即用牙签将表面的气孔挑破，或者考出来表面不光滑。最后进行晾皮，晾皮的一个状态外表有一层壳，手指轻轻按压可慢慢恢复。
烤箱上下火155度，烤14分钟，好了闷3分钟，拿出，降温后取出放在凉架上。冷却备用
最后进行成品的组装，我马卡龙的夹心是柠檬酱，下次发教程😉
最后给我们的小熊画上眼睛，黑巧隔热水融化即可。挤的时候没掌握好变成了丑熊熊了🤣
清蒸梭子蟹🦀️
用料：
梭子蟹
姜
葱
盐
做法：
将梭子蟹清洗干净。
将螃蟹放蒸笼中、撒上姜、葱、盐。
开锅后蒸十分钟后就OK啦！
百合莲子粥
妈妈生病住院，饮食不好，天天做些有营养的给她吃都吃怕了，所以做这款营养丰富但又清淡美味的粥给妈妈吃
用料：
5克莲子
1杯大米
10粒枸杞
3克冰糖
做法：
先把鲜百合洗干净用淡盐水泡半小时左右
用温热水将莲子寖泡洗干净并去芯，约一小时
然后开水下锅，将梗米，莲子一起下锅煮，煮到快熟时将百合下锅，出锅前加枸杞即可
腌窝笋
吃起来像苔干，脆脆的，不像窝笋，我给我婆婆送点，告诉她是窝笋，中午小姑姐吃了非说是苔干，不是窝笋，说婆婆听错了
用料：
5斤去皮后莴笋
若干个，根据自己口味，爱吃辣的多放点小米椒
我用的海天米醋200ml白醋
100克白糖
80克盐
200m1生抽
做法：
5斤窝芛切成手指头粗的条，用盐腌一夜
控水后捞出晾干，在太阳下晒一天
晒成这样就行，中间翻面，我这个晒的有点干，可以不那么干，那天太阳太好了
放开水里焯一下，去掉外面的灰尘，3秒钟就行了，然后过凉水，捞出控水，这时侯可以尝一下咸淡，如果咸就多洗2遍
把生抽，白醋，白糖放锅里煮开，放凉，我这是炒菜剩的一块姜，顺手就放锅里了，也可以不放，一定要放凉
把控干水份的窝笋放瓶子里，把小米辣，醋，生抽水倒进瓶子里，腌一夜就可以了
松软面包（九阳面包机版）
买了个九阳的面包机一直没看到好的方子，郁闷啊～～～瞅见子瑜妈妈的这个不用黄油的方子，就实验了一下，哈哈真是不错呢
用料：
150牛奶
40白砂糖
3盐
30橄榄油
3酵母
60鸡蛋一个
330高筋面粉
做法：
50克牛奶稍温加入酵母，放置一旁
面包桶內依次放入100克牛奶+盐+橄榄油+糖，打入鸡蛋
高粉过筛，最后倒入加了酵母的牛奶
先面包机自动和面程序一次
再选择营养面包程序900克，浅色，开始吧
提前20分钟取出，放凉
【芝麻红薯脆条】零基础小点心
如果有人问，在冬天你最喜欢吃的一种食物是啥，我会特别不争气的说：是红薯，不光是路边热腾腾的烤红薯，还有红薯粥、红薯蛋糕条、红薯饼等等等等，只要关于红薯的，我都来者不拒 红薯在我心中，就和土豆一样，是任何人都爱吃的，却又非常常见且hin便宜hin便宜的，像我这种家里没矿的，也可以哐哐的吃，吃得起！！ 今天就是用红薯来撑场子滴~给大家做了一道简单快手的小点心——芝麻红薯脆条 淡淡的甜味，吃起来香脆可口，嘎吱嘎吱的很有节奏感，做成这种长条的手指饼干状，宝宝们也可以当做磨牙棒来吃哦
用料：
130g红薯
150克低筋面粉
10克黑白芝麻
90克黄油
60克砂糖
1个鸡蛋
做法：
提前把红薯蒸熟，蒸的时候切小块来蒸比较易熟，不然你蒸到猴年马月去，蒸熟的红薯用叉子碾碎成红薯泥，放在一边待用
准备150g的面粉、90g黄油、60g砂糖也一起倒进去，黄油是不需要软化的，切记！！敲黑板！！！
用手抓匀，把黄油和进面粉里面，最后呈现的是这种沙沙的颗粒状态
接着把红薯泥再倒进去
红薯蒸的时候可以不用蒸的特别熟，揉面团的时候可以看见一些很明显的红薯颗粒，这样出来的成品会更好看的哟，吃起来口感也会比较好
用手混匀，抓成一个较为细腻的面团
然后表面封上一层保鲜膜，放在一旁静置松弛15分钟
松弛好的面团，我把它装进一个保鲜袋里，隔着保鲜袋用擀面杖来擀平整
保鲜袋就是为了防止粘黏在擀面杖和台面上
我这里面皮的厚度大约在2~3mm左右，擀成一个方形，等下比较方便切件，你们自己看着调整，整形面团
打一个鸡蛋，用小勺打散成蛋液
用刷子在刚刚准备好的方形面团上轻轻地刷上一层蛋液
再均匀的撒上一些黑白芝麻在上面
然后用刀小心地切件，切成大小均匀的长条，宽度大概在一个手指的宽度就可以，这样比较好入口，小朋友吃的时候也比较方便
接着就可以送入预热好的烤箱了，170度烘烤25分钟
烤好了之后不要立即取出，放在烤箱里焖到它变凉，这样可以深度的烘干脆条里面的水分，烤出来的成品就会更加香脆
如果取出来之后还是觉得很软的话，可以再接着烤一会儿，变脆了之后才好吃呀
这样，一份香酥脆口的芝麻红薯条就做好了，平时吃的时候就随手可以抓到，吃不完呢，就可以装进密封罐里保存，防止回潮变软，也是非常的易于保存
红薯不仅营养丰富，而且吃起来健康易消化，不管是老人还是孩子都非常适合吃。
而且这个芝麻红薯脆条在网络上也是非常热门滴，酥脆的口感，芝麻的浓香再配上红薯的清甜，真是超级好吃，是健康与美味的完美结合，烤完一盘全家人抢着吃光光。
美味营养的腊肉汤
先生是70后，特别喜欢这道汤，汤的主角是茨菇和咸肉。完全是扬州人的童年记忆，那些年代的冬天少有蔬菜，割几片家里腌制的咸肉和茨菇一起炖出鲜美的汤，暖胃暖心。也是一辈子的回忆。
用料：
适量咸肉
适量茨菇
适量平菇
做法：
买了一些平菇，撕好洗干净。
茨菇（图片这种是黑茨菇，我们又称为铁茨菇。口感比过白茨菇，这种炖汤和烧肉好吃。另外白茨菇炒着好吃。）扬州人几乎天冷是离不开茨菇的，因为茨菇除了在南方容易种植，还有很高的营养价值。1、中医认为茨菇性味甘平，生津润肺，补中益气，对劳伤、咳喘等病有独特疗效。分析表明，茨菇主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素，富含铁、锌、硼等多种活性物所需的微量元素，对人体肌能有调节促进作用。
2、现代营养学认为茨菇富含维生素和矿物质钾、钙以及食物纤维，蛋白质也较多，能防止贫血和水肿等，还可增进食欲。中医认为它有活血、通便、清热消肿的作用。
冰箱里翻出年前腌制的腊肉，切厚片。肺炎在家关禁闭几乎快吃光了，只剩下一斤多。扬州人称为，咸肉。怎么样？这肉是不是达到了神户级别？
改好刀，全部焯水。平菇容易烂，最后下锅炒一两分钟就好了。茨菇焯水去些苦味，平菇焯水是去去草味。
砂锅里放葱姜和一点点豆油（随你什么油）小火煎香咸肉片。有香味了，就可以放水。
煮个十分钟，满屋咸肉飘香、汤色变浓。
十分钟的空儿，我准备好了一道快手菜，臭大元鱼头上锅蒸（制作方法前面翻）鱼是题外话，不扯了。
十分钟后，将焯过水的平菇、茨菇倒进砂锅。煮开改中火。
五分钟，汤就好了。尝下咸淡，需要的话就搁点盐。撒点蒜花或者胡椒粉，上桌啦！
汤很鲜美，茨菇软糯，尤其平菇吸收了各种鲜美，最是好吃了！完美的一锅君臣佐使配伍。
神户级咸肉是鲜美的罪魁祸首，更是要吃的！
跟着大宝麻麻，开始造吧！
草莓装饰蛋糕
用料：
80克低粉
60ML牛奶
60ML色拉油
（装饰用)淡奶油
做法：
蛋白放置无油无水盆内，蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较细腻泡沫时，再加入1/3糖。到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了
蛋黄用打蛋器轻轻打散，依次加入色拉油（油要分次放入）和牛奶，搅拌均匀
筛入面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
分三次将蛋白混合到蛋黄糊中
用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
将混合好的蛋糕糊倒入模具，来回晃一下，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来
放入预热145度的烤箱，40-50分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却，脱模
将蛋糕分成三片，夹入草莓片奶油，表面及周边抹奶油
加入草莓片装饰即可
娃娃菜魔芋丝汤
吃火锅剩下的，随便做了下，味道还不错的。
用料：
1颗娃娃菜
适量魔芋丝
5克蚝油
5克生抽
适量盐
适量葱蒜
适量香油
适量辣椒油
做法：
娃娃菜切丝，魔芋丝冲洗掉碱水味儿。葱蒜切沫儿。
锅里放油，热后放葱蒜，炒出香味放娃娃菜。
待娃娃菜炒软，加入适量的水和蚝油，生抽，盐。加入魔芋丝。水开后，在煮两分钟左右就可以了。
出锅前加入香油，香菜。喜欢吃辣的可以淋上点辣椒油。
腊肠黄金蛋炒饭
没有腊肠就不放，黄金蛋炒饭也挺好吃的，只要有葱花，葱花是出味的
用料：
一碗（最好是剩饭）米饭
一小截腊肠
半根葱绿葱
倒两圈吧食用油
半勺盐
2个鸡蛋
做法：
腊肠切成小块，别太碎，葱切成葱花
将鸡蛋打到米饭里，放半勺盐，搅拌，如果米结成硬块，用力捣碎，充分搅拌，让米与鸡蛋混合均匀
锅热倒油，油热倒腊肠，翻炒至腊肠的油出来，把搅拌好的米饭倒入锅，开始翻炒，翻炒到不再有鸡蛋液，颜色金黄，米粒干干的，放葱花，炒不到半分钟，出锅，完成
奶油培根蘑菇意面
嗯。看三时三餐里Eric做的意面忍不住想吃，就做了哈哈，味道还不错，就是量大了点哈哈
用料：
份意大利面                   1
片培根                         4
个蘑菇                         5
克牛奶                     200
勺黑胡椒                   2/1
瓣蒜                          2/1
克黄油                     20
克盐                    少许
个洋葱                     半   
做法：
先煮面，开水后加少许油和盐，面不用全熟，八分就好，取出放入凉水防止粘连。
先炒蘑菇，将蘑菇炒到变色，有焦和软的感觉就好。放入黄油，炒洋葱，培根，洋葱变色，培根出油，加入黑胡椒和切片的蒜瓣。加入牛奶，翻炒一会儿，汤汁变浓郁后，加入面和盐，让意面吸收汤汁，完工！
三文鱼烤鸡蛋
酸甜的番茄配上鲜嫩的三文鱼，自带鲜味又有互补的作用，一起食用可以促进营养均衡，帮助宝宝补充DHA和蛋白质，提高免疫力越吃越聪明。
用料：
40克三文鱼
1个（约50克）鸡蛋
1个（约160克）番茄
10克牛奶
做法：
番茄划十字，放入碗中，倒入开水浸泡10分钟。
»番茄放入开水中浸泡之后更容易去掉外皮。
去皮，切小丁。
»妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力决定番茄丁大小。
洗净的三文鱼切成小丁，挤入几滴柠檬汁去腥。
»柠檬汁能去腥和调节酸碱平衡，如果家里没有柠檬汁可以用白醋代替。
平底锅刷油，电陶炉开中火。
热油后倒入番茄丁和三文鱼丁，翻炒3分钟。
»让酱汁均匀的裹在三文鱼丁上就可以啦。
炒好后装入碗中备用。
碗中磕入一个鸡蛋，倒入牛奶，用筷子搅打均匀。
用筛网过滤到装三文鱼番茄的碗中。
»蛋液过筛后，会更细腻，口感更好。
»烤箱没有自动预热的妈妈们，这个时候可以手动预热烤箱，上下管180度，时间5分钟。
放进预热好的烤箱中层，上下管180度，烘烤20分钟。
叮，一碗又香又嫩的三文鱼烤鸡蛋就出炉啦~
红枣核桃大列巴
改良版的大列巴，比传统大列巴更松软，喜欢红枣的小伙伴不妨试一试（数据参考于啊呜老师配方）
用料：
250克高筋面粉
9克鲜酵母
3克盐
30克细砂糖
15奶粉
125克水（根据面粉吸水性酌情增减）
45克鸡蛋
40克黄油
90克老面
30克核桃
60克红枣
做法：
除黄油、红枣、核桃以外的所有食材放入厨师机混合，先用低速将面团揉成团，转高速揉至面团呈光滑状态
加入软化的黄油，低俗将黄油逐渐揉入面团。高速继续揉至能拉出透明薄膜的阶段
滚圆，放入容器盖上保鲜膜，放在25-28度的环境中进行基础发酵
发酵至2-2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
将发酵好的面团取出，轻轻拍打排气
采用折叠法滚圆-翻面对折
再对折
滚圆后盖保鲜膜，室温松弛15分钟
松弛好的面团，擀开
边上气泡拍掉
翻面，擀成约25*35的长方形
均匀铺上红枣、核桃
参照橄榄型整形手法，至上而下卷起来
整形好放在烤盘上，在温度37度左右湿度70%的环境下发酵至两倍大，手指轻摁表面可以缓慢回弹。
发酵好的面包表面均匀刷上蛋液，割出自己喜欢的花纹
放入提前充分预热的烤箱中层，上下管165度烘烤40-45分钟
出炉-烤乳猪那么大……
冷却后切片装袋保存
葱香肉松蛋糕卷
香葱+肉松+沙拉酱～

咸咸的，香香的，甜甜的～ 

蛋糕卷特别的细腻柔软，超棒！😋😋

参考量：模具 28*28方盘
用料：
蛋糕片
65g低筋面粉
7g玉米淀粉
50g玉米油
60g纯牛奶
60g细砂糖
4个鸡蛋
1g盐
夹馅儿
适量肉松
适量香葱
适量沙拉酱
做法：
蛋白蛋黄分离。（碗要无油无水）

蛋黄加盐打散，加玉米油搅匀，再加牛奶搅匀。

筛入低筋面粉和玉米淀粉，用蛋抽轻轻拌匀，至无干粉无小疙瘩的细腻状态。
蛋白分3次加入细砂糖，打至湿性发泡。 

切记不要打发过头，否则蛋糕片卷的时候很容易开裂。
蛋白霜分3次与到蛋黄糊拌匀。

用压拌/翻拌的手法，不要划圈圈哦。
倒入铺好油纸的烤盘，表面用刮板抹平。
撒上切碎的香葱和肉松。
送入预热好的烤箱中层/中下层，上下火170度烤15~20分钟左右。

温度和时间供参考，具体要根据自己的烤箱脾气调整。

出炉后转移到晾凉架上。

晾凉后，撕掉油纸，把蛋糕片转移到干净的油纸上，

两头切掉一点，末端斜刀切去边，方便卷 也更好看。
蛋糕片毛巾面朝上，涂抹色拉酱，撒上肉松。
借助擀面杖卷起来。

包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1～2小时，即可切块享用～

冷藏一会儿，口感更好哦～
超好吃~😋😋
养生芝麻米糊
香香哒 稠稠哒，芝麻米糊自己做，喝出健康好生活。
用料：
40克花生
40克黑芝麻
50克大米
1000毫升水
做法：
将花生、黑芝麻、大米洗净，放入玻璃杯体中，加水1000毫升
选择“米糊”功能
等待26分钟后，香喷喷热乎乎的花生芝麻米糊就制成啦，倒出即可享用，是不是超简单呢
当然必须要有一款带有“米糊”功能的料理机啦
Joey的让速冻饺子变好吃的煎饺
用料：
克水
克油
速冻饺子
蘸料可以参考清汤萝卜排骨的酱料
做法：
锅热了之后放入油
放进速冻饺子，小火煎到两面金黄
加入一杯冷水，盖上锅盖煮（可以稍微开大一点点火，让水沸腾）
到水快干掉的时候打开锅盖，变回最小火，水干了就马上把饺子拿出来
圣诞老人🎅🏻馒头
每年圣诞都会做几个圣诞老人馒头，雪人豆沙包也顺应一下气氛😄简单的小美好🎄🎅❄️　💋　　*　　　🎀　　　❄️*　　　　　　　❄️　　　　　　　*　　　　❄️　　　　　　　*💕🎁🎄ᎷᎬٗᎡ͙ᎡᎽ🎅CᎻᏒᎥٗᏚᎢ͙ᎷᎪᏚ🎄🎁          整理一下教程，圣诞节做起来。
用料：
400克面粉
220克水
40克糖
4克酵母
1克红曲粉
适量纯黑可可粉
做法：
220克水倒入盆中，加入40克糖，4克酵母搅拌均匀。再加入400克中筋面粉。

搅成絮后，另取一个大碗一个小碗，大碗中盛出200克面絮。小碗中盛出20克面絮。

大碗中加入1克红曲粉，小碗中加入少许纯黑可可粉。各揉成面团，盖好，放温暖的地方发酵约60分钟。

面团发酵好后，案板上撒面粉，

把白色面团放案板上揉匀，分成7份，把4个面团揉圆按扁，其他3个先盖好备用。
揪红色面团搓圆，用水粘在圆面团中间。

把红色面团平均分成4份，取一块红色面团擀开，折起一边

用水粘合在白色圆形面团上方，在背后捏紧收口，依次把帽子戴好。

取一块备用白色面团，给红色帽子粘上白边，安好帽子小球，贴好眉毛。揪黑色面团做出眼睛

再取之前备用的2块面团，分成4份，取一块擀开，对折，用刀切成条，注意上边不要切段

用水粘在脸的下方做胡子。

也可以做成雪人☃️
依次全部做好
蒸锅放足冷水，把圣诞老人们码放在蒸屉上盖好锅盖静置15-20分钟。大火烧开，转中火蒸15分钟，关火后闷5分钟再出锅

😋
自制烤肠
第一次做，很成功，我女儿说好吃的要飞起来了
用料：
4斤猪梅花肉
1斤牛肉
蒜香味：
适量五香粉
适量盐
适量海鲜酱油
适量调料水
2瓣蒜泥
黑胡椒味：
适量黑胡椒
适量海鲜酱油
适量调料水
适量糖
做法：
将调好的馅料冷藏腌制一晚，蒜不宜多，黑胡椒可多
灌制肠，分成适中的长度，灌好后在开水中过一下，保证外表干净。
室外稍微风干一会，140度烤箱，烤35分钟左右。出油即为烤好，喜欢外皮脆的，再多烤制5－10分钟。
宸妈小食堂——无水版番茄牛肉面
宸宝前几天不舒服，最近也不爱吃饭。当妈的心疼又无奈！后来想想，变着法儿给孩子做点下饭的菜兴许能调动食欲。晚上就做了这款不加水的番茄牛腩，配上米饭，嘿，小家伙真吃了一小碗儿！剩下的，今早就做了牛肉面，宸宝又吃了不少！
用料：
3个西红柿
大概500g牛腩
4—5根菠菜
250g面粉
1颗鸡蛋
适量葱姜
1根胡萝卜
适量生抽，盐
做法：
 牛腩切小块，凉水下锅冒出血水后捞出备用。
西红柿削皮切块，葱姜切块备用。油热，下葱姜后放入西红柿煸炒，加入适量生抽翻炒，放入牛腩，加入适量料酒，八角和盐！烧开后倒入电压力锅，半小时后放入胡萝卜再炖半小时！出锅，配饭和面都好吃！
菠菜洗净焯水，放入料理机打成汁。250g面粉，加入120g菠菜汁，一点盐，和成较硬的面团！醒半小时！
擀面时可以擀的薄一点，叠起来后刀切，家庭版手擀面完成！
面煮熟后捞出，浇上西红柿牛腩，加入一颗鸡蛋，适量香菜就好了！味道真的很棒！
焗芝士土豆泥
芝士焗土豆泥是一道美味的菜肴，做法简单,，芝香浓郁，看着可以拉出丝的芝士满足感瞬间爆棚，受大众尤其是小朋友的喜爱，还可根据个人口味加入培根、火腿等，是非常基础的烤箱美食哦！
用料：
一个土豆
半个洋葱
少许黄油
适量马苏里拉奶酪
做法：
土豆切片、洋葱切丁备用。
热锅融化黄油，再下入洋葱煸至半透明。
把土豆片装入扁平的盘中，放入蒸烤箱中层。水箱装满水，选择纯蒸功能，（用蒸锅也可以）温度100度，时间10分钟，按“开始键”启动。
蒸好的土豆片，用捣泥器压成泥。
倒入炒好的洋葱碎混合均匀。
取出烤碗，倒入土豆泥，表层均匀地铺满马苏里拉奶酪。
选择纯烤功能，将烤架放入烤箱中层，温度130度，时间15分钟。
马苏里拉奶酪融化至金黄色即可。
秘制土豆炖鸡块（超级下饭）
用料：
1只三黄鸡
2个土豆
3个青椒
1罐啤酒
适量冰糖
适量生抽、老抽、料酒
适量盐、白胡椒、鸡精
1勺郫县豆瓣酱
1勺淀粉
10个干辣椒
2个八角
5片姜
1/2根葱
做法：
三黄鸡斩块，冷水泡出血水。多泡一会儿，中间换几次水。
葱切段，大蒜拍散，姜切片，螺丝椒切块。
土豆去皮切滚刀块，用冷水泡起来，泡出淀粉。
起锅烧油，放入冰糖开始炒糖色。
糖色炒好后，放入鸡块翻炒，鸡块一定要沥干水分。加入干辣椒、香叶、八角、桂皮。翻炒均匀。
翻炒至鸡块变色，加入料酒、老抽、生抽、郫县豆瓣酱，翻炒均匀。
加入半罐啤酒，再加适量清水没过鸡块。
放入土豆块，加葱段、白胡椒、鸡精、食盐。盖上锅盖大火烧开，之后转小火炖30分钟。
30分钟之后加入尖椒、大蒜（忽略那个鸡蛋🐔），尝一下咸淡适量加食盐。然后继续炖10分钟。
10分钟之后加入水淀粉，改大火开始收汁。
最后撒入香菜，开吃！！
萝卜丝烧素鱼
用料：
白萝卜
年年素鱼
红椒
做法：
白萝卜清洗干净，然后切5厘米长的丝待用
年年素鱼切斜刀厚片
红椒清洗干净，然后切细末待用
起锅，锅中倒入油，待油温升至6成左右，放入素鱼片炸，约20秒左右倒出沥干油
起锅，锅中倒入油，待油温升至4成左右，放入白萝卜丝滑油，约10秒左右倒出沥干油
另起锅，锅中放入少许橄榄油，煸香姜末，倒入素鱼片、白萝卜丝炒匀，加1杯水大火烧开然后改水火，盖上锅盖,让锅内微微煮一会儿，调味盐、蘑菇精拌匀，不勾芡，出锅装盘即可
假橘色
这道菜没有故事
用料：
一个橘子皮
诺熟红薯
若干红薯
做法：
把橘子皮切成花形，在把红薯搓成团，然后撒上红薯干。
就完成了！
大包酥烧饼
用大包酥做的烧饼不需要醒面直接做下去一样层层酥脆，省了好多时间😎😎😎
用料：
400克面团：普通面粉
250克水
3克盐
10克糖
4克酵母
300克油酥：普通面粉
150克玉米油
适量萝卜丝馅：萝卜
适量葱花
适量盐
适量糖
适量玉米油
适量白糖馅：砂糖
做法：
面团所有材料放面包机生面团键
发面期间做油酥，油酥材料混合均匀，1：30后面就发好了
面团和油酥分别分2块揉圆，油皮盖上湿布醒10分钟
醒面期间做馅，萝卜刨丝用少许盐搓一下挤掉水分，加上葱花、糖、玉米油拌匀
面团包上油酥收口捏紧
按扁擀长折三折
擀成长方形
卷起来分成10份
每份按扁擀圆包上萝卜丝（白糖）馅，收口捏紧
按扁擀圆或者长舌形，刷上糖稀（蜂蜜）水（长舌的是甜烧饼）
反扣在芝麻盘里轻按
表面蘸满了芝麻（圆形的是萝卜丝馅）
摆在烤盘里放进200度预热好的烤箱烤20分钟左右即可
棉花糖热可可
记得小学时候
美禄的推销递给我一个小纸杯
里面是热乎乎的冲泡好的巧克力
当时没见过世面啊 这是什么
抱着疑惑喝下去 然后 
然后我妈就被迫买了一大瓶
可是回家怎么也冲不出那种好喝的滋味了
那一大瓶就被丢在角落
我妈看到一次 念我一次
现在想来
推销试吃的食品、课堂上偷吃的零食、别人家的饭
应该可以并列称为三大另类美味了
用料：
6tspLindt可可碎
50+200ml牛奶
1-2颗棉花糖
做法：
我买的是Lindt的热巧克力碎，罐装的。里面打开都是可可碎片，味道非常浓郁。价格也是其他的几倍，但绝对好吃，推荐。
挖6tsp至小碗中，待用。
用小奶锅热50ml牛奶，不用滚开，离火。加入巧克力碎，搅拌均匀。
再倒入200ml牛奶，边加热边搅拌。温热即可倒入杯中。加几颗棉花糖，再撒一些巧克力碎。
不怕腻星人还要搭几颗巧克力吃
最适合冬日啦！
茄子蒸银鱼丝
银鱼丝被誉为是“河鲜之首”，从这个美誉上就可想而知它的鲜嫩可口了。银鱼不仅味道鲜美，它的营养价值也是颇为丰富的，除此之外，银鱼还具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。
用料：
一根茄子
适量银鱼丝
适量豆鼓
适量葱/蒜
做法：
所需材料
茄子切好用油炸过
银鱼丝跟豆鼓用温水泡开，蒜分蒜白蒜叶
炒锅放入适量油，油热把银鱼丝煎出香味再放入葱白，豆鼓，蒜白香味出来后，加点盐出锅
炒锅中的材料倒在茄子上
再倒扣入锅蒸十几二十分钟，喜欢银鱼丝软点可以多蒸
出锅倒扣，撒上葱花，刚好家里没有葱就用蒜代替
味道香，茄子烂，银鱼丝又有点嚼劲，小孩们特喜欢，每次都光盘