xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
八宝饭
八宝饭，是上海知名甜点之一。也是传统年夜饭必不少的一道饭后甜点，甜甜糯糯、果香四溢的八宝饭象征着家人团团圆圆。

虽说有些甜亦有些腻，

但是

家

不就是甜蜜幸福的感觉吗？

八宝饭里到底应该是哪八宝？

有红豆沙、莲子、百合、红枣、葡萄干、桃核等.....

有红豆沙、冬瓜条、蜜饯、果脯等....

说法不一！

现大家都喜欢按自己的口味搭配。

不过想好吃最关键一宝，

红豆沙！

是不可缺席的。

我今天做的八宝饭是选用以下食材。
用料：
300克糯米
适量黄油
适量葡萄干
适量蔓越莓干
适量克松仁
8颗红枣
1小罐红豆沙
适量白砂糖
少量花生油
适量糖浆
适量红萝卜片
做法：
蒸笼垫上一块沙布，我家里没有沙布，就采用了红萝卜片垫底。

米清洗干净，浸泡4小时以上。把浸泡好的糯米，均匀地铺在蒸笼中，盖上笼盖，放入锅中隔水蒸30分钟。
取一深盘，用黄油均匀涂抹于盘里周围。方便八宝饭蒸熟后不粘易倒出。
红枣切成两半去核，但不切断。把切好的红枣一个叠一个，卷成一朵花状放入盘底中间。接着围着红枣摆一圈葡萄干、在葡萄干外摆一圈蔓越莓干，在蔓越莓干外再摆一圈松仁。

取出锅中糯米饭，盛放在盘中，趁热把白砂糖和油倒入糯米饭中搅拌均匀。
把糯米饭轻轻放入摆好食材的深盘中，盖过食材表面压平，在糯米饭边边摆一圈葡萄干。
放入一层红豆沙均匀铺平
再后铺上一层糯米饭，轻轻压平
将铺摆好的八宝饭，放入锅中隔水蒸5分钟左右关火，取出。取一盘子，盖在八宝饭上，捯扣过来。把糖浆均匀淋在八宝饭上面及周围，一份晶莹剔透，香甜软糯的八宝饭即可享用啦！
酸辣银耳拌香芹
银耳又称作白木耳、雪耳等，属于真菌类银耳科银耳属。它含有丰富的胶质、多种维生素和17种氨基酸及肝糖以及多种微量元素，具有补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺的功效，能增强人体免疫力，可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力，被人们誉为“菌中之冠”和“长生不老良药”。

香芹的功效：清热解毒、利尿消肿、平肝降压等等也是诸多优点。和银耳搭配，口感上两种脆爽对比，相得益彰，更加清爽可口！

这道菜营养健康的同时又能兼顾美味和便捷，是我家餐桌上出镜率极高的菜品，搭配清粥馒头米饭都相宜，可以说是百吃不厌了~

食材：银耳、香芹、小米椒
创作主题：难忘的传统植物菜式
所在地：山东省青岛市
故事：我和我爱的家人都喜欢的快手素菜
用料：
1朵银耳
3棵小香芹
3个小米椒
2克海盐
5克白糖
1勺鸡精
2勺鲜味生抽
2勺米醋
2勺香醋
2勺香油
做法：
准备食材。银耳泡发前和泡发后对比，一朵银耳泡出来正好是一盘，菜谱用量是半朵的量。提醒亲们买色泽发黄的丑耳，不要买颜色很白的。
泡发好的银耳去掉根部，用手顺着纹理撕成小朵，不要太碎。
香芹切段，小米椒切圈。小米椒可以去掉种子。
银耳和香芹分别放开水煮熟，捞出来沥干水分。
主材放入大碗。
所有的调味料倒入碗内搅拌均匀，即成万能调味汁，真的味道鲜美的调味汁，可以拌一切哈哈ヾ ^_^♪
调味汁倒入大碗，搅拌均匀。
装盘上桌~
开吃啦！又酸又辣，又脆又嫩，又爽又滑，主要是超级快手，超级美味，经常吃，会让你变得越来越健康、越来越美丽啦😄
雪菜面疙瘩
馋哭隔壁家
用料：
200克雪里蕻
300克面粉
2勺生抽
300克猪油
做法：
把来自老家的雪菜切成小丁
放入面粉+纯净水揉面
热锅，放入大概两勺儿的猪油
放入雪菜炒
加水，放入面团子+生抽
起锅装碗，男朋友那碗加入昨天晚上炒得辣子鸡
我这碗纯的，味道好极了。
一个老父亲为娃娃们准备的叉烧饭
周日用了两天的时间给小稳和胖当制作的叉烧肉和酱牛肉。一想再回去可能就是下周末了，所以麻烦点，累点也都还值得。今天早晨稳当妈妈传过来的视频和照片。我觉得我做的还都是挺有意义的。
用料：
1瓶叉烧酱
4勺蚝油
1勺老抽
3勺酱油
2勺料酒
4勺蜂蜜
2斤半猪梅花肉
做法：
把上述调料放入一个塑料袋里面，把肉先用叉子戳出若干洞，然后放进袋子里反复揉搓，使料均匀，然后放入冰箱4小时腌制。
腌制后将肉取出，料汁留下备用。
烤箱预热200度，然后将锡纸放在烤盘上面。上面放烤架。烤箱200度烤制20分钟。
如图一
三十分钟后，给肉翻面，然后刷蜂蜜和腌料。
再放入烤箱200度，30分钟，重复上面动作180度再烤制15分钟，基本成型。
我再等待的时候某人过来给我跳了一段舞蹈。
成型。
今天早晨稳当妈妈给我传的作业。
姥姥，稳稳和稳当麻麻三个人的早餐。很高兴我把幸福留给了你们。
木瓜银耳圆子羹
用料：
1个木瓜
半朵银耳
适量圆子
6颗红枣
适量黄菊冰糖
做法：
准备食材，如图，银耳用温水泡半小时，木瓜去皮切块，红枣和冰糖适量。
小圆子适量（这是芝麻馅的）
锅中倒入适量水，煮沸后先放银耳、红枣、冰糖，大火5分钟转中小火5分钟。
放入小圆子，煮至圆子飘起来
最后放入木瓜，煮沸后即可关火
就酱～
清蒸多宝鱼
多宝鱼刺少，肉嫩，营养丰富，很适合宝宝吃哦。
用料：
1条多宝鱼
半根葱
多点姜
1勺料酒
2勺蒸鱼豉油
适量盐
做法：
多宝鱼去除内脏，清洗干净，两面撒点盐，一勺料酒提前腌制15分钟。腌制好以后盘底放4片姜，放多宝鱼，上面放姜丝葱丝，倒入蒸鱼豉油2勺，没有蒸鱼豉油的可以放两勺生抽加一点点白糖代替！
上锅蒸8分钟左右（上汽后计时）时间看自己鱼大小而定。我是给宝宝吃，多蒸了几分钟。
10分钟后锅内焖5分钟。把蒸过的葱丝姜丝挑出去，重新摆葱丝姜丝红椒丝，另起锅热油，油热浇在葱丝姜丝上即可。
美味的一餐！
酸白菜牛肉炒米饭
朋友给我拿来她腌制的酸白菜，我拿来包包子饺子，都很好吃。其实，用酸白菜炒米饭也是非常好吃的！
用料：
100克牛肉
150克酸白菜
50克韩国泡菜
300克米饭
30克食用油
适量克食盐
做法：
酸白菜先切丝再切段。
牛肉先切片再切短段，或者切成小粒。
泡菜切碎。
锅里放油，油热后倒入牛肉翻炒。
待牛肉变色，依次放入酸菜和泡菜翻炒，让牛肉充分吸收酸菜和泡菜的汤汁和味道。
倒入米饭，用铲刀将米饭团压散。
充分翻炒均匀，可以试一下味道，酌情放一点点食盐调味。
盛出。
夏蛤蒸蛋
夏天正当时的蛤蜊蒸蛋，能最大程度的保留食材的原汁原味，嫩嫩滑滑，汁入蛋中，鲜滑于舌。香葱的提味更沁人心，一碗蛤蜊蒸蛋，便是整个夏天。
用料：
10个蛤蜊
3个鸡蛋
5克香葱
适量芝麻油
适量生抽
做法：
锅中放入热水，大火煮沸后放入蛤蜊，开壳后的蛤蜊依次捞出，待全部捞出后过一遍冷水，沥干水分。
鸡蛋磕入碗中，充分搅拌均匀，加入100 ml 白开水，混合均匀后倒入蛤蜊中。
置于蒸锅，用中小火蒸15分钟。
将蒸好的蛤蜊蒸蛋取出，撒入香葱，淋上芝麻油、生抽即可。
小麻花
外面下着大雨，我在厨房一边看着李准基的《朝鲜神枪手》，一边慢条斯理地搓着小麻花；反正闲着也是闲着，动动手，这种小零食不用出门买。
用料：
150克面粉
1个鸡蛋
20克白糖
1克盐
1克泡打粉
1克小苏打
20ml清水
做法：
将面粉、盐、泡打粉和小苏打放入盆中混合，鸡蛋打散，加入白糖和清水；
把蛋液倒入面粉里搅成雪花状，揉成光滑的面团饧15分钟；面板上撒粉将面团擀成一张大薄片；
用轮刀或像切手擀面一样，把面片切成面条，将面「条」向相反方向搓圆，两头并拢对折，面「条」会自动绞成链状；再重复这个动作，使面「条」缠成四股铰链状，麻花坯就完成了；

注：好奇怪，这里面「条」的「条」字不加括号就不显示。
油锅烧热并保持中小火，放入麻花坯炸到颜色金黄，麻花周围气泡趋于平静，差不多就可以捞起沥油，等自然晾凉后就会变酥脆了。
有机杂粮养生粥
有机杂粮养生粥，味道软糯清香。原料精选新鲜优质莲子、干百合、白芸豆、西米、糙米、红米、有机红豆，绿豆，黑糯米，红腰豆，糯米，小米、小麦米、荞麦、燕麦、莲子，玉米、薏仁等二十几种杂粮经科学配比混合加工而成。
健脾养胃、美容瘦身、低脂美白、补血益气、去火润燥、祛湿排毒、抗癌润肠、营养全面、新鲜有机健康！
用料：
一袋有机杂粮养生粥
1250ml水
做法：
准备一袋养生粥
倒入电炖盅或者电饭锅内胆。
用清水稍微冲洗一下，加入清水，水和粥米的比例是5:1。
放入汤煲，按自动煲汤键，煲四到六个小时，豆类软烂即可。
根据个人口味加适量糖调味即可。营养全面，不论大人小孩都可以吃。尤其适合老人和小孩吃。
配上自己做的蛋黄酥[色][色]满满的幸福[愉快]
劲道的油泼面
手擀面要切细

懒得切了

剩下的面团
一部分就用来做油泼面了😂
用料：
面粉 鸡蛋 盐 
小葱 洋葱 辣椒 花椒粉 小茴香 五香粉 生姜 热油
做法：
还用手擀面这张图
面团偏硬
将它擀薄
切宽点，长度就不用太长了
吃了手擀面
这个就铺平放冰箱冷冻层
冷冻以后，可以堆叠在一起，不会沾
锅里煮熟宽面
备料——小葱 洋葱 生姜 花椒粉 红辣椒 五香粉 小茴香
面条捞出
过冷水或者冰水，一遍就好

码上料
浇上热油
拌匀开吃
肉蟹煲
用料：
三勺淀粉
三只螃蟹
一勺盐
一个八角
六片姜
两勺料酒
一勺蚝油
一勺糖
一勺生抽
三瓣蒜
一根葱
铺满锅底的量油
做法：
葱切段，蒜切碎，姜切条
多么英俊潇洒的肉蟹，可爱的小朋友，让我再看看你
用厨房剪刀剪钳和腿，刷干净蟹壳
揭开蟹壳，去掉蟹心，胃，腮
肉身对半切开，沾淀粉三勺
热锅热油铺满锅底，放入六片姜条，蟹肉煎至变色
放蒜，蟹脚，蟹壳，蟹脚，盐和糖，生抽，蚝油一勺，八角一个，料酒两勺，加水没过食材，大火煮三分钟
撒葱花出锅
轻乳酪蛋糕(6寸)
原配方来自“子闻妈咪”

以下用料为一个6寸的模具用量
用料：
100g奶油奶酪
50g牛奶
30g无盐黄油
3个蛋黄
3个蛋白
15g低粉
10g玉米淀粉
几滴柠檬汁〈白醋)
30一50g细砂糖
做法：
蛋黄和蛋白分开装入无油无水的容器里
低粉和玉米淀粉混合过筛，黄油软化备用
奶油奶酪加入牛奶，隔热水搅拌光滑无颗粒状，锅里水烧到65度关最小火，慢慢加热，搅拌好的乳酪牛奶分次加入融化好的黄油搅拌均匀，再加入几滴柠檬汁拌匀
分次加入蛋黄，这时动作要快，把蛋黄拌开(加入了黄油，蛋黄拌后应该很光滑状态)，也可关火，一个一个加蛋黄进去拌匀，拌匀后加入过筛后混合的低粉，玉米淀粉.用手抽搅拌均匀即可
蛋白加入柠檬汁分次加入糖，打成湿性发泡(打蛋白的时候，先预热烤箱160度，把装有热水的烤盘放入烤箱最下层
打好的蛋白1/4倒入蛋黄糊中轻轻翻拌均匀，再将翻拌好的面糊倒入余下的蛋白糊中，轻翻拌均匀成乳酪蛋糕糊(翻拌面糊时，象炒菜一样，由下往上)
将蛋糕糊倒入8分满的模具中，轻磕几下，放入倒数第二层的烤网上(中下层)，水浴烤160度30分上色后转140度40分
取出蛋糕后2一3分钟边上就会分离，这时候用手将下面慢慢往上摧即可脱模，脱模后的蛋糕很漂亮也不回缩，凉后放冰箱，隔天食，更佳
海马海龙田七黄芪炖猪骨（青春期增高/补肾补腰/术后恢复/提高免疫力）
海马是一种经济价值较高的名贵中药，具有强身健体、补肾壮阳、舒筋活络、消炎止痛、镇静安神、止咳平喘等药用功能，特别是对于治疗神经系统的疾病更为有效。
黄芪有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用。
平时可以常煲，搭配田七，针对青春期小孩，春天是长高最快的季节，可以勤煲，一周2-3次左右。
对于大人，可用于平时提高免疫力，补肾补腰，产妇月子腰酸，男性强身健体，术后恢复。
用料：
1对/人海马
1对海龙
5g田七
15g（个人喜好，可少放与多放）黄芪
3个红枣
半斤猪骨
几片姜片
些许料酒
个人喜好盐
做法：
准备材料，海马、猪骨、姜片加入料酒一同过一下水，海马过水后会变软。
海马变软后开始清洗海马，从肚子中间剪开海马，清洗里面及外围。
红枣去核，所有材料清洗后放入炖锅中，加水炖2小时。
根据个人喜好加盐。
清淡鲜美的肉丸汤
用料：
300克猪肉
1个鸡蛋
适量葱花
适量淀粉
五六片生菜
适量黄酒
适量盐
做法：
七分瘦五花肉加入葱花 盐黄酒和鸡蛋进行搅拌
加入淀粉继续向一个方向搅拌。搅拌到上劲
搅拌好后，包上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时以上。
锅里水温六十多度时，将肉末团成团，下到锅里，小火煮开，煮出浮沫，撇干净。
锅中下枸杞适量，料酒、盐调味，下生菜，烫熟后起锅
一碗清淡鲜美又低卡的肉丸汤就完成啦
不用烤箱制作的奶酪蛋糕
奶酪的外形，浓郁的芒果慕斯令人欲罢不能，可爱又可口！
香甜的芒果和奶酪丝滑混合着饼干底，每一口咬下感觉不仅仅是用美味去形容，它是一款让你无法抗拒的甜点，也是我喜欢的口味！不需要烘烤，越简单越能带给意想不到的惊喜。
做一个好好享受它吧！

向你们推荐我的《小心思甜点》一书，它不仅是甜点，更是健康的烘焙食谱，涵盖了面包、饼干、蛋糕、挞、冰饮、小资美食、和风小点7大类，每个食谱都列出了详细的步骤，小白也适用哦！
用料：
68克消化饼干
35克黄油
62克牛奶
102克芒果果肉
10克吉利丁片
80克凉白开
150克奶油奶酪
20克糖粉
150克淡奶油
15克糖粉
2个参考量法焙客4寸模
做法：
消化饼干装入保鲜袋，用擀面杖压碎。
黄油加热融化成液体，倒入饼干碎拌匀成颗粒状。
倒入两个垫油纸的4寸模具中，用擀面杖压紧实。放入冰箱冷藏2小时，至饼干底变硬。
牛奶和芒果果肉放入料理机搅打混合均匀。
吉利丁片放入凉白开中泡软。
奶酪隔热水拌匀至软，加入糖粉继续拌匀至混合。
撤去隔热的水，锅中倒入芒果泥，用压拌的手法搅拌混合均匀，至奶酪没有颗粒。
加入泡软的吉利丁片，继续隔热水拌匀至吉利丁片完全融化，净泡的凉白开不要倒入。
淡奶油打发至出现纹路，半流动状态。
淡奶油中倒入芒果糊，用硅胶刮刀搅拌均匀。
倒入饼干层上面，再放入冰箱冷藏6小时后脱模。
取出的蛋糕，顶部边缘用工具滚一圈，形成弧形。
顶面和侧面用工具按压出大小不一的洞，工具每次按压都需要净泡热水取出擦干。
成品
我的新书《小心思甜点》
鲜虾丸子汤
用料：
10只大虾
1个鸡蛋
适量香油
适量盐
适量克面粉
1块豆腐
1根葱
1个西红柿
做法：
大虾去皮去虾线，葱切段，放入料理机中搅拌成虾泥。
豆腐适量切块搅拌，放入虾泥中。
虾泥中加入适量盐，鸡蛋清(蛋黄搅拌均匀，备用)，面粉适量。
将虾泥朝一个方向搅拌均匀。
做虾泥丸子。
锅中倒油，加入葱花翻炒，加入清水烧开，放入做好的虾泥丸子。
加入西红柿块(也可以先做西红柿汤，再加入大虾丸子)，开锅后，加入搅拌好的鸡蛋黄，开锅即可。
蚝油香菇油菜
超级简单的菜谱
用料：
6朵香菇
2棵油菜
适量蚝油
适量油
适量盐
做法：
香菇油菜洗净，香菇去蒂切花
入开水焯水后捞出沥水

锅内起油，入香菇煸炒，适量盐
香菇与油菜同入盛器，适量蚝油拌均即可盛盘。
皮蛋冬瓜汤
真的很好喝的汤..

汤香.色白.味浓郁....！

不知道什么时候这样做了一次.
之后.就做了无数次....!
用料：
200克冬瓜
1个皮蛋
少许葱花
适量油
适量盐
少许白胡椒粉
适量芝麻油
做法：
材料准备！如图切块！
锅里放油.放皮蛋下去煎
二面都煎到..最好用不粘锅
放冬瓜下去翻炒！
然后倒水下去.放一点白胡椒粉.稍微比要喝的汤份量多一点的水！
煮开后改小火.盖上锅盖慢煮.汤色会变的越来越浓.香！
煮的汤很浓.冬瓜软烂后.
放盐.芝麻油.撒葱花即可！

愛吃鸡精的可以放一点.我一般不放！
猴头菇鲍鱼炖猪骨汤：有健脾养胃、安神、抗癌的功效, 对体虚乏力、消化不良、失眠、胃与十二指肠溃疡、慢性胃炎、消化道肿瘤等症有特效
猴头菇的功效与作用

1、养护肠胃

猴头菇具独特的消化道系统保护、调理和修复功能。可助消化、益肝脾，解饥解渴、消除宿毒等多重功效。对食欲不振，恶心呕吐者，饮用本品后能迅速止呕，食欲可得到明显改善。

2、抗癌抗癌

猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。


3、抗衰老

猴头菇对神经衰弱、失眠有特效。可促进脑神经细胞生长和再生，对预防和治疗老年痴呆症有良好效果。是益寿抗衰的新型营养健脑食品。

4、降低胆固醇

猴头菇能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品。

5、增强免疫力

猴头菇对增强人体免疫力尤为突出，可提高人体对SARS，禽流感，流感等疾患的抵抗力，是预防上述疾病的理想新武器。


猴头菇的营养价值

1、猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。

2、猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品。

3、猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。

4、猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。
用料：
2个猴头菇
适量鲍鱼
适量猪骨
几片姜片
几颗红枣去核
做法：
猴头菇泡发软身，撕开小块
鲍鱼洗干净飞飞水，猪骨都要飞飞水
炖锅加适量的水，将猪骨、鲍鱼、猴头菇、姜片一起放入炖一个小时后，再加入红枣炖一小时加盐调味即可
鸡蛋卷艾叶
用料：
6只鸡蛋
250克猪肉
随意艾叶
适量盐
少量生抽
少量生粉
做法：
嫩艾叶
猪肉剁碎，嫩艾叶切碎
放些盐拌匀备用
鸡蛋内放些盐打散
热锅放油，用小勺子盛鸡蛋液到锅里定型后放适量的艾叶拌肉进去卷，看图：就是那样往下卷的⋯
全部卷好了
放回锅里用适量的水煮熟调味即可。当然，这样的过程也同样可以用沙煲来完成哟！汤汁快收干时放少量的生抽加生粉水勾芡即可
艾叶鸡蛋卷上碟出桌喽！鲜、嫩、不油腻，非常好吃⋯
黑豆牛奶鲫鱼骨头汤
黑豆是一种营养丰富的食物。有补肾，明目，乌发，美白之功效，这款汤有助于美容养颜，更适合孕妇。
用料：
100克骨头
1条鲫鱼
50克黑豆
200ml牛奶
做法：
将黑豆泡发1小时左右。
将骨头和黑豆放一起煲，煲至黑豆吃的动。
要先将鲫鱼煎成黄色，告诉大家煎鱼的小巧门，将干净的锅用姜片涂抹，再倒入油放点点盐，这样煎的鱼不掉皮。
将鱼放入骨头中一起煲半小时。
最后加入牛奶煲半20分钟。
菜比饭多的韩式拌饭
炎炎夏日懒得开火，为了方便省事（少洗碗），干脆把蔬菜和米饭全拌在一起，来点辣酱提味，这可比沙拉好吃多啦！大口吃饭才能用力减肥嘛！
用料：
一碗杂粮饭（大米小米各半）
一小把豆芽
一小把菠菜
一小段胡萝卜
三朵干香菇
小半根西葫芦
适量辣白菜
一勺水浸金枪鱼
一大勺韩式辣酱
一个鸡蛋
适量油
适量盐
做法：
准备食材，菠菜洗净去根切半，香菇泡发切丝，胡萝卜和西葫芦洗净切丝，大米小米1：1煮成杂粮饭。
将西葫芦、胡萝卜和豆芽炒熟，出锅前加少许盐
将菠菜和香菇炒熟，出锅前加少许盐（菠菜也可以炒熟煮熟，我懒得再烧水就一并炒了）
鸡蛋煎单面熟，可以利用煎蛋器煎出漂亮的圆形
碗底铺上杂粮饭，周围一圈摆上炒熟的蔬菜、金枪鱼和辣酱，中间摆上煎蛋，完成！
吃前拌一拌，来一大口！
雪莲子桃胶糖水
炎炎夏日消暑好介绍
用料：
15粒左右雪莲子
30克桃胶
少许花生
一瓶三花淡奶
适量冰糖
一朵雪耳
做法：
先把桃胶雪莲子泡开      大概需要15个小时     中途需要换水     泡开的桃胶和雪莲子会漂亮些
花生也需要泡几个小时     煲起来才会容易软糯
4000ml的水放煲里    下花生      煮开
雪耳泡开切细        下到开水里      煮上半小时到1小时       下泡好的桃胶和雪莲子     煮上1小时        下冰糖     下三花奶         就可以美美的享用了
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青椒鸡蛋肉卤子
其实在家做菜没有几个人会去称量。
所以配方的克重仅供参考，可根据自己口味调整。但是新手小白可参考克重去做。
分量约是1人份。
用料：
半个青椒
适量胡萝卜
适量洋葱
⬆以上蔬菜总克重约70克
1个鸡蛋
55克五花肉
适量油
少许糖
少许胡椒粉
7克酱油
7克蚝油
3克淀粉
15克水
少许鸡精
做法：
蔬菜清洗干净切丁，鸡蛋油锅炒散，五花肉切丁。以上备用。
这个卤子油大一些会好吃，当然五花肉煸炒时候也会出油。
热锅冷油，加热后转小火先下入五花肉煸炒。
熟的火候程度，进行下一步。再炒一会儿也可以。
转中火，倒入青椒，胡萝卜，洋葱煸炒。炒至看上去偏软。
倒入炒好的鸡蛋，略微翻动两下之后，放入糖和胡椒粉炒匀。
依次加入酱油和蚝油翻两下就行，不要翻炒太久，当心酱油和蚝油糊话会影响味道。
加入热水，稍微没过食材就好。煮开转小火，小火啊。盖不盖盖子无所谓。
煮的时间调水淀粉。大概煮5分钟即可，然后把水淀粉淋入锅中，翻炒至浓稠（这个时候依然小火啊），加入鸡精炒匀即可。
美味的卤子就做好了。
这个量正常是一人份的，当然也要看个人的口味轻重适量添加哈。
玛格丽特饼干
用料：
200克玉米淀粉
200克黄油
200克低筋面粉
120克糖粉
4个熟蛋黄
做法：
鸡蛋煮熟，剥出蛋黄，准备好其他食材。
蛋黄用勺子压碎过筛。
黄油软化分次加入糖粉打发。
打发好的黄油里加入过筛好的蛋黄，翻拌均匀。
再加入过筛好的玉米淀粉和低筋面粉，揉成光滑的面团。
把面团分成8g每个的小面团，揉圆，用大拇指压扁，如图。
烤箱上管150度，下管120度，预热5分钟，放入中层，烤15分钟，就好了。
香橙芝士条（重芝士）
当香橙遇到芝士，试了下用厨师机的A浆搅拌，效果也不错。可以做到解放双手哦
用料：
#饼底
100消化饼
50黄油
适量柠檬皮
#芝士糊
200奶油奶酪
20黄油
90酸奶油
40白砂糖
1鸡蛋
1蛋黄
适量橙酒
10玉米淀粉
#装饰
适量橙子
50糖
适量柠檬汁
200水
做法：
取一个柠檬的皮，不要取到白色部分
酸奶油很好做，添加了酸奶油的芝士会更香浓细腻，不建议减掉。30毫升鲜柠檬汁加200毫升淡奶油放到一起，静置30分钟后搅拌均匀，冷藏保存。
消化饼擀碎，加入融化的黄油和少量的柠檬皮。搅拌均匀
取一张油纸放入到9寸固底烤盘中
将搅拌好的消化饼放入到烤盘中，压实后，放入冰箱冷藏定型
新鲜的橙子，切厚片，与50克糖和200克水放到一起煮至橙皮透明，沥干水备用
奶油奶酪充分软化，与同样软化的糖加入到厨师机搅拌桶中，A浆低速搅打至两者充分融合（不用厨师机的话，建议用蛋抽搅打）
加入酸奶油，充分搅打均匀
再依次加入白砂糖，蛋黄，全蛋，橙酒，淀粉搅打均匀
将芝士糊倒入到模具中，放上之前煮好的橙子片。
烤箱160度，无需水浴，烤30到35分钟。出炉后，脱模将还包裹着油纸的蛋糕室温摊凉，密封冷藏4小时以上。
万能凉拌汁
家里没有芝麻、小米辣、由于本人不爱吃辣椒，辣椒可自行添加。必须必须是白醋！！！必须！简单粗暴，易成大厨。
用料：
蒜沫
香菜
白糖
生抽
蚝油
盐
白醋
可换成水稀释后的芝麻酱丘比沙拉汁
做法：
举个例子，我今天要凉拌苦荞速食面。

放入除香菜的所有调料。因为我怕影响香菜的新鲜感。
加丘比沙拉汁的时候放入香菜调味，进行最终的大搅拌。
完成。
好吃的不要不要的。
清甜紫薯糯米糍
个人喜欢吃糯米类的所以尝试地做做
用料：
220克糯米粉
120克熟紫薯
100克熟红薯
45克细砂糖
35克玉米油
10克奶粉
141克清水
适量椰蓉
适量炼乳
做法：
将紫薯和红薯上锅蒸熟后捣成泥，放入炼乳，喜欢吃甜的就多放点，稍微细软些口感更好。
糯米粉，糖，油，奶粉，清水一起和成团，20克为一个剂子，包裹紫薯陷，捏圆放蒸锅蒸10分钟
蒸熟之后裹上椰蓉，OK👌
白芦笋汤
一年一季一月的芦笋，白煮的话要削掉至少2mm的皮。觉得浪费？就用皮来做汤吧。美味低脂。
用料：
10棵芦笋
10g黄油
10g左右面粉
800ml水
1汤匙盐
做法：
白芦笋用快刀去皮，尽量保持完整，切掉根部。
白芦笋皮入锅加水盐，大火煮到开，转小火。30分钟。
捞出竹笋皮，只流汤。另起一锅，放入黄油，融化后加面粉炒制微黄，加入牛奶，不停搅拌，防止胡锅。全部溶解后加入汤，大火搅拌至沸腾，此时汤应该变的浓稠。泛白。出锅。根据需求加盐和胡椒。
顿梨子水
秋天容易上火.梨子是一种很好润燥的水果
用料：
一个梨子
10粒左右枸杞
做法：
梨子切开去籽.枸杞洗干净.水正好满过梨子
顿15分钟就好了
米雷—来自温岭的特色小吃
米包裹了面团，面团包裹了豆沙馅，豆沙馅包裹了花生芝麻！团团圆圆，甜甜蜜蜜就是它—米雷
用料：
550克豆沙
150克花生，芝麻
500克糯米
600克糯米粉
180克粳米粉
做法：
糯米入水泡发5小时
花生，芝麻炒熟碾碎加入豆沙馅里，在手心抹上植物油，不粘手哦！分成20个35克小剂子
接4
烧壶开水，倒入粳米粉，烫面使它成为糊状，快速加入糯米粉拌匀揉搓，使它们成为面团！
分成20个65克的小剂子
沥干糯米
把面团放在手心里做成圆锥形的小斗（原谅我手上都是面粉，忘记了拍这个照片）把馅儿填进去，收口慢收，滚圆，放进糯米堆里滚，直到每个团子都沾满了糯米为止，码放在蒸盘中！我下面是垫了烤蛋糕的油纸
冷水上锅蒸20分钟左右，米熟，面不粘手就OK了！
我先吃了哈
菠萝可乐煲排骨
菠萝不仅能带出特别的香味，内含的酵素，还能使得排骨的肉质软嫩好吃。老生常谈的菜式，哪怕那么一点点的变化，总能带给人不少心意和兴趣～
用料：
头抽
400g排骨
半个菠萝
半个苹果
适量酱油
适量葱姜
适量米酒
蒜泥
五香粉
做法：
准备：排骨洗净，泡去血水。用腌料（头抽，蒜泥，五香粉）腌半天，或者冰箱内过夜
菠萝，苹果切块
铸铁锅中火预热，手摸边缘发烫。加入薄油。油热后爆香葱姜
加入排骨翻炒至两面变色
加入米酒煮沸和酱油
加入约1/3罐可乐（不要用零度或者代糖的可乐，否则味道不对），再加入少许冰糖
煮沸，加入菠萝翻炒下。加盖小火炖约20分钟
开锅加入苹果块。翻炒，加盖5分钟收汁。出锅
萝卜炖牛腩
用料：
牛腩
白萝卜
八角
花椒
干辣椒
大蒜
冰糖
生姜
生抽
老抽
料酒
做法：
将牛腩洗净切块后焯水沥干备用。
又是一块好肉
牛肉会缩水，所以别切太小了。
热锅冷油，放入蒜瓣，干辣椒，花椒，八角，生姜小火煸香，倒入牛肉翻炒。
倒入老酒，生抽和老抽翻炒均匀，加入热水以及冰糖。
转入砂锅大火烧开，小火慢炖两个小时。
将白萝卜去皮切小块，大火炖十五分钟，出锅。
出锅咯，吃一碗汗都出来了。
煮干丝
扬州家常做法^ - ^
用料：
淮扬干丝
笋丝
火腿丝
榨菜丝
绿叶菜
生姜丝
做法：
干丝热水烫好，过凉水
放素油，煸炒生姜丝
放高汤 （没有高汤...）放开水。高汤可以炖出白汤。
加入笋丝煮一会，加火腿丝、干丝、绿叶菜。放盐，快起锅前加榨菜丝、胡椒粉。
小清新公主芭比蛋糕（六寸）
尺寸：此模具为八寸芭比，要做六寸的话直接用六寸的方子，就是烤出来比八寸矮而已
用料：
1六寸戚风蛋糕胚
400淡奶油
40糖粉
适量食用色素
适量装饰糖珠
做法：
打发奶油：一定要低速打发淡奶油，奶油状态才会更稳定！打发淡奶油时稍微出现纹路就停止，将白色奶油分成三份，一份用来夹馅和最初抹面，一份用来最后抹面，一份用来裱花（注意：只有裱花的状态要打到九分发，夹馅和抹面打到八分发就够了）
六寸戚风蛋糕切片，均匀三等分，按一层蛋糕一层奶油一层水果再一层奶油的顺序做好蛋糕胚，最后用薄薄一层白色淡奶油简单磨面，为了后面蛋糕抹平时不会带起蛋糕屑（注：蛋糕最上面是比较宽的平面，抹面的时候多加点奶油在顶部，尽量抹到刚好插进芭比的宽度，这样芭比的腰才更细比例更好看）最后蛋糕外层抹面时可借助塑料软刮板
奶油调色：Americolor
深色裱花：128绿
浅色抹面：128绿+103蓝
elsa造型也很美：）
辣子鸡
用料：
1500克鸡
1片桂皮
3片陈皮
3片白芷
3个八角
10克花椒
5克小茴香
4片香叶
#调料：
3克盐
10克糖
50克生抽
20克老抽
40克料酒
15克甜面酱
75克花生油
30克香油
#配菜：
3根青辣椒
4个干辣椒
1块姜
3瓣蒜
1根葱
做法：
鸡剁成3cm左右的块，去除血水，小骨渣，清洗干净
螺丝椒切断
干辣椒去籽留皮
葱切大片
姜切薄片
蒜切片
小茴香用香料包包起来
锅中放入花生油、香油，加入一半的花椒、一半葱姜片、蒜小火炒至花椒、葱姜发黄，捞出葱姜、花椒，倒出1/3油备用
锅中剩余的油，加入干辣椒、花椒炸香，加入香料、葱姜炒香，加入甜面酱炒出香味
放入鸡块，炒至鸡肉收缩，骨头露出时加入生抽、老抽、料酒炒至上色，加入沫过鸡块的水，放入茴香包、盐、糖
盖上锅盖小火煮20分钟后，捞出香料继续焖至汤汁浓稠
另起锅，加入剩余的花椒油，放入鲜辣椒炒香
炒好的辣椒倒入鸡块中翻炒均匀即可出锅。
🍆茄丝蛋饼 by wqy
用料：
1个鸡蛋
1根茄子
2-3根小葱
适量盐
适量面粉
做法：
小葱 洗净 切葱花

茄子 洗净 切丝
茄丝 加1小勺盐 抓捏一下 茄子捏瘪

加4汤勺面粉 加1个鸡蛋 加2汤勺水 与茄丝一起搅拌均匀

根据个人口味 加适量盐（也可加少量白胡椒）加入所有葱花

热锅 冷油 

油热 加入3汤勺 面糊
待一面成形 翻面 用锅铲背 压薄面饼
转小火 将饼 两面烘至金黄色 且香脆
（注意油量）
不要过焦

出锅即可
茄香海鲜意大利面
煮这份看着复杂，分三个步骤保你简单“快手”：一煮酱汁、二煮面条、三煮海鲜、三合一即成意大利面。
用料：
30分钟番茄酱制作
2个西红柿
1香菇
3蒜头
10g黄油
少许罗勒叶
适量市售番茄酱
1份意大利面
8个花蛤
1只鱿鱼
适量虾仁
10g黄油
1颗洋葱（这次没放）
少许冰糖
少许盐
少许昆布（用味精、鸡精代替）
做法：
番茄、香菇、蒜头、洋葱、洗净、切小块一并放入料理机搅拌成碎末装即可，不需要搅拌成泥，有点颗粒感比较好熬制番茄酱；
搅拌好倒入锅里加入罗勒叶一起大火煮开后转小火400w熬煮全程耗时半小时，期间不停的搅拌，否则会糊底焦底了；待即将收汁倒入市售番茄酱混合均匀继续熬煮；加点冰糖、盐巴；
怎么判断酱汁煮好呢？请看图，浓稠度：挂在刮刀上缓慢滴下有部分还会挂在刮倒上证明煮好啦；
酱汁做好，放一晾凉备用；准备一锅水煮意大利面，全程煮30分钟；
开始准备海鲜：切鱿鱼、烫虾、煮花蛤；虾取仁所以表面烫熟好剥壳；
海鲜弄好差不多时间意大利面煮好了；
捞起来装盘
用黄油煸炒海鲜
番茄酱放凉后更加浓稠了
倒入锅里和海鲜混合翻拌后海鲜熟了可以装盘
铺在意大利面上面
好香好香……
搅拌酱汁和面条融合在一起
豆沙面包卷
一次醒发，六份量。
用料：
克高筋面粉250
克黄油50
克酵母6
克细砂糖50
克盐2
个鸡蛋1
克牛奶100
克豆沙90
做法：
和面。除黄油和豆沙外其余材料混合，揉出光面。➕黄油揉出膜（推荐搓衣服揉面法）
每份包15g豆沙，滚圆，松弛10min。
赶长，割包，卷起。温暖处醒面一小时。
刷蛋液，烤箱340F，18min。
花胶海底椰
2017中餐厅-例汤
用料：
克花胶
克海底椰
朵银耳
片姜
克盐
个蜜枣
颗红枣
片姜片
粒枸杞
淮山片
做法：
1. 将海底椰，银耳，淮山片，枸杞等汤料加入沸水中
2. 持续炖煮，盛出
五彩玉米粒
这是是一道小孩特别喜欢的一道菜，平时不好好吃饭的小孩，一看到这个就忍不到不吃饭了，家里有小孩的可以试试，简单干净又好吃。
用料：
半斤玉米粒
1根胡萝卜
2两瘦肉
1条2块钱的火脚肠
1个土豆
克盐
勺酱油
蚝油
鸡精
做法：
准备好玉米粒，《火腿肠，瘦肉，土豆，胡萝卜，豌豆》全部切成四方形的小块。
蒜准备好
起锅烧油，发下蒜炒香。
加上瘦肉炒熟
加上蚝油，酱油，炒均匀。《这时候加了这些配料只是为了让瘦肉更好吃更入味》
倒上豌豆，土豆跟胡萝卜。
翻炒均匀，熟了再加上玉米粒加火腿肠。
翻炒均匀再加上酱油，鸡精，一点点盐。
炒出颜色加大概半碗水。
盖上锅盖，闷3分钟。
收汁装盘。
美味的五彩玉米粒做好了，小孩都特别喜欢吃。
麻酱拌面记录贴
用料：
2勺芝麻酱
1勺香油
半勺生抽
1勺醋
1勺水
1勺红油
调料勺
1勺老抽
半勺鸡精
半勺糖
三分之一勺盐
鸡精糖老抽各半调料勺，盐三分之一，生抽香油各半汤勺姜蒜末炒肉末
碱水面
胡萝卜蔬菜粒
葱花白芝麻
做法：
面煮好用香油拌一下
葱姜蒜肉沫
加入胡萝卜和黄瓜
加入杏鲍菇翻炒并放入调料
调好的麻酱和蔬菜粒铺底加入面条再加麻酱撒上葱花和芝麻
金枪鱼搭配咖喱海鲜特色炒饭
自己是一名厨师，喜欢创新有个性的一些菜肴，然而对炒饭的那种喜爱更是无法表达，所以经过反复的尝试，终于把这道炒饭给做出来了😁
用料：
碗1米饭
1个鸡蛋
100克虾仁
1只（中型）鱿鱼
1根（取一小块）胡萝卜
（一小汤匙）克盐
1勺酱油
2勺（小汤匙）咖喱粉
半个洋葱
一块，（按照自己的量来定）金枪鱼
调教，鸡粉   胡椒粉   白糖    
做法：
第一   把米饭打散加入盐   胡椒粉    鸡粉    少许白糖拌匀放置一旁待用   鱿鱼虾仁胡萝卜洋葱切粒（筷子大小）
第二   煎金枪鱼   洒上少许盐巴和胡椒粉腌制入味   开火烧锅（最好用不粘锅那种）倒入少许食用油   油温烧到大概七八分热就可以开始煎鱼了   煎到两面金黄即可   金枪鱼比较容易熟  煎好了摆盘待用
第三    重新起油锅   也放少许的油   冷油热锅把鸡蛋打进去用筷子搅拌至半熟接着把米饭  鱿鱼  虾  胡萝卜  洋葱依次的加进去用中火翻炒  炒到鱿鱼跟虾仁熟后加入咖喱粉跟酱油一起翻炒   把米饭炒到稍微变成金黄色盛出装盘   即可    喜欢柠檬的可以淋点柠檬汁在上面   味道更赞
旺仔牛奶西多士
用料：
50克旺仔牛奶
2片吐司
1个鸡蛋
2勺花生酱
20克炼乳
若干黄油
做法：
将一片吐司涂满花生酱，但是我是自己做的花生酱，所以有点干
将鸡蛋，旺仔牛奶，炼乳混合均匀
将两片吐司合在一起，浸泡在鸡蛋液中
锅中放演大块黄油，花生油也可，小火慢煎！两面和四个角都煎金黄！
水煮肉片
用料：
半把花椒
一个姜
适量豆瓣酱
适量辣椒面
适量玉米淀粉
两勺料酒
1勺生抽
适量葱花
适量盐
1个鸡蛋
适量瘦肉
做法：
肉切成片，放入鸡蛋(最好只放蛋清，但家里只有一个鸡蛋啦，我就放了一个鸡蛋)，玉米淀粉，适量的盐，鸡精，料酒，拌匀，腌制半个小时。腌制的同时就可以准备葱姜蒜啦！
葱姜蒜辣椒切好
豆芽洗净
起锅烧油，油热后放入葱姜蒜辣椒，与豆瓣酱(放豆瓣酱的照片太糊了我就不放啦！！！)炒出香味后加水。
水开后放入豆芽，煮好后将豆芽捞起，铺在碗底，然后将腌好的肉放入汤中。肉煮好后捞出，放在豆芽上。将锅洗净，再次烧油，放入一点辣椒面。油热后，将热油倒在肉上，就完成了！
出锅！
美味早餐三明治
疫情期间迷上了简单又美味的三明治🥪很方便又好吃哦😊
用料：
3片吐司面包
2个鸡蛋
2片培根
1片西生菜
0.5个西红柿
0.5个牛油果
2片柠檬
少许盐
少许黑胡椒
做法：
鸡蛋打散，放少许盐和黑胡椒
我是把蛋液放到小盘子里，这样方便定型
把蛋液放到微波炉里打45秒
蛋饼备用
培根用微博无油煎1分钟，用吸油纸吸油备用
西红柿，牛油果，西生菜，柠檬（柠檬汁是去腥的）
铺上保鲜膜，吐司涂上牛油果，沙拉酱
把所有好吃的一层一层放好😊
美味叠加，培根可以换成任何你喜欢吃的什么火腿呀，蟹棒呀，鸡胸呀，什么都可以😄
最后放一片西生菜，我喜欢对称😍
保鲜膜包好，斜角切
美味的早餐三明治🥪开吃吧，带到单位凉了也很好吃哦😊
这是前两天做的煎蛋三明治🥪，配上一杯牛奶，美美的早餐😊
江南名菜烂糊肉丝
想不出吃什么时，就会不自觉地看一下冰箱。
五花肉？有。
香菇？有。
大白菜？有。
好的，那就烂糊肉丝吧。
食材简单易上手，配饭 搭饼 下酒 还可以做面的浇头，实在是百搭之选了。
用料：
5片白菜
2朵香菇
50克肉丝
适量盐
少许糖
适量白胡椒粉
1勺蚝油
3勺水淀粉
做法：
(1)五花肉/香菇/大白菜均切丝 (2)盐/糖/蚝油/白胡椒粉/水淀粉
(1)热锅热油，依次放入肉丝→香菇丝→白菜丝翻炒均匀 (2)加盐1茶匙/糖半茶匙/白胡椒粉适量/蚝油一元硬币大小 (3)所有食材翻炒至软烂后倒入水淀粉再翻炒均匀即可出锅
白菜本身会出水，如果喜欢更糊一点的可以在翻炒过程中加入适量水，最后再加水淀粉。
烂糊肉丝，洋葱炒虾，干锅花菜，都是适合白葡萄酒的下酒菜呢。
艾叶汤
清明回家乡拜山摘了些新鲜艾叶回来，回家堵车啊，深夜12点回到家8点，平时只要三个钟头的路程，回东莞时又走了十个钟头，然后回来昏睡了一整天，起来后就煮了一锅热乎乎的艾叶汤，好喝啊！！！
用料：
新鲜艾叶
瘦肉
鸡蛋
盐
开水
做法：
新鲜艾叶摘最嫩的蕊的部分
洗净，切碎
剁一点瘦肉，可以加多点瘦肉，这样能压艾叶的苦味，太苦了小孩子会不吃
适量鸡蛋，跟切碎的艾叶和肉糜搅拌一起，放少少的盐，盐不要多，一般苦味的食物都不用怎么放盐，盐多了会更苦
锅里放油开火加热，倒入艾叶鸡蛋糊糊下锅煎，两面都煎一煎，倒入沸水，稍微煮一下就可以了
瘦肉粥
用料：
咸肉
米
少量油
盐
葱花
水
做法：
米淘好，放少量的油和盐腌制20分钟
水和米5：1上锅煮，大火煮开转小火
熬到黏稠时加入咸肉片，要不断搅拌以免粘锅
最后出锅前加盐调味，撒上葱花更香
紫薯银耳羹
用料：
1个紫薯
2把银耳
4个红枣
若干枸杞
做法：
银耳冷水泡发两小时后，选择“甜品”模式
20分钟后放入紫薯和红枣煮20分钟，最后放入枸杞和冰糖。
低脂伪焙煎芝麻酱
用料：
自制酸奶，生抽，白醋，糖，亚麻籽粉
做法：
加在一起
就好
味道一毛一样
爆浆红丝绒蛋糕
颜值跟美味并存就是说的红丝绒蛋糕啦
小美方子超级简单
用料：
5个鸡蛋
60克糖粉
5克可可粉
10克红曲粉
70克低筋面粉
15克玉米淀粉
40克黄油
40克牛奶
奶油部分：
200克淡奶油
20克细砂糖
1-2克盐
做法：
准备：烤箱预热170度；粉量全部称好一起过筛；黄油融化和牛奶混合
1.插入蝴蝶棒，放入5个鸡蛋和糖粉 8分钟/37度/速度4；再6分钟/速度4打发第二次
状态就是一根牙签可以立住
筛入粉量
倒入黄油牛奶 4秒/速度3混合均匀
个别干粉刮刀棒翻一下倒入6存模具；
150度烤30分钟，倒扣冷却后脱模

无水无油的主锅插入蝴蝶棒放入奶油糖和盐速度3打发， 看状态打到还可以流动的厚度；
切下顶端高出来的一片蛋糕搓成粉，蛋糕刀在中间挖一个洞，挤入奶油直到覆盖住蛋糕表面；
蛋糕粉再撒一层做装饰就好了
【欧阳应霁 私家原味料理】山药薏米柿子粥
山药薏米柿饼粥，美味又养颜，关注《原味厨房》，马上get这个技能吧！
用料：
60g薏米
40g柿饼
60g山药
做法：
山药去皮洗净，切成丁。
柿饼去蒂，切小丁。
薏米提前浸泡一晚上，淘洗干净。
将山药丁、柿霜饼、薏仁和适量水一同放入锅中煮
大火煮开，转小火闷煮
煮至软烂即可食用
鲜莲子青蟹羹
用料：
200克青蟹
200克莲子
20克菱角粉
5克盐
10克料酒
做法：
将青蟹挖出蟹黄，加冷水和适量料酒，菱粉拌匀；2。　青蟹带壳上笼蒸熟，挖出蟹肉；3。　莲子洗净，去掉莲心，用冷水浸泡回软；4。　坐锅点火，加入鸡汤，将蟹黄糊、蟹肉、莲子一起放入锅内；5。　调入盐、料酒，将剩余的菱粉加水勾芡，即可盛起食用
好吃到舔手指的糯米鸡翅，小朋友们的最爱
这是鸡翅最好吃的吃法，被糯米包裹着的鸡翅鲜嫩多汁，而且糯米吸收了鸡翅的油脂，这口感真的是绝了，一上桌就抢光！
用料：
8个鸡翅
适量糯米
1根葱
1片姜
1勺料酒
1勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
半勺盐
半勺鸡精
半勺胡椒粉
2个小米辣
做法：
鸡翅两面打花刀
放葱姜末，半勺盐，半勺鸡精，半勺胡椒粉，一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油
抓拌均匀腌制半小时
糯米提前泡4个小时，放少许老抽
生抽
拌匀
鸡翅裹上糯米
摆入盘中
水开上锅蒸20分钟
好吃到爆的糯米鸡翅就做好啦😊
你也试试吧😄
鸭血臭豆腐煲
一道容易上手的家常菜，端上桌依然沸腾的美味，亦汤亦菜，配上米饭，消除你一天的疲惫，快点煲起来吧！
用料：
1-2块鸭血
1-2块（盒）臭豆腐
适量大蒜头
半个切丝洋葱
适量大蒜叶
两勺豆豉酱
个人喜好可不放辣椒酱
个人喜好可不放花椒粉
个人喜好可不放胡椒粉
2勺生抽
3勺鸡汁
少许糖
做法：
烧热砂锅之后，倒入少许油滑锅，放入大蒜头和洋葱丝煸炒出香味。
加入豆豉酱，转小火慢慢炒，容易糊锅会有苦味，看到红油闻到香味就可以了。
加入白开水两碗（高汤更加），煮沸后加入鸭血和臭豆腐，大火直至煮沸。
下面我们开始调味。辣椒酱，生抽，鸡汁，糖，花椒粉，胡椒粉一股脑放进去，自己尝一下汤的味道吧！接下去接着转小火慢慢炖，看到臭豆腐和鸭血有点膨胀了基本就差不多了，鸭血和臭豆腐时间烧了越长越入味的。
最后撒上大蒜叶和少许红椒配色就可以连煲一起端上桌了，亦菜亦汤，汤汁配米饭，你一定会爱上！
自制水晶蒸糕
在家躺着的时候想吃点不上火又好吃的东西，所以就动手做了
用料：
一个（看自己食量）小南瓜
十五个板栗
500g左右淀粉
100g左右白糖（也可以红糖代替）
300g左右香芋（其他想吃的口味）
做法：
把小南瓜，板栗，香芋或其他食材洗净蒸熟（蒸至熟透）
分别把蒸熟的食材拿出来冷却，剥皮，压成泥状，加淀粉（按食材分量加适量），水（适量），白糖（两小勺至三小勺加半小勺白糖），搅拌均匀，一般来说搅拌均匀以后有稠性，如果太稀你就加淀粉，如果太硬你就加水啦
把搅拌均匀的南瓜泥，香芋泥，板栗泥盛出来
在蒸锅或者电饭煲内放入清水，用小勺（可用模具代替，做出更好看的花样）舀出放入蒸盘（蒸盘上可以铺垫叶子或者土豆片），然后你就可以蒸了
二十分钟左右出锅，摆盘（人家是真的不会摆盘，所以你凑合看看吧，摆盘不重要，重要的是好吃），晶莹剔透的水晶蒸糕就好了
南杏无花果海底椰瘦肉汤
这道汤很适合喉咙不适，有点咳的食疗用
清热润肺，加点淮山健脾，
对于不喜欢喝汤的小朋友，这道汤有点甜，会喝下满满一大碗
用料：
适量瘦肉
3-4个（新鲜的）无花果
适量海底椰
适量南杏
适量淮山
做法：
把材料都清洗干净，
瘦肉飞水，
药材类最好先浸泡一会，
材料准备好后，全部倒入炖锅。
炖好后放入适量的盐。
炒猪肝
用料：
克猪肝
瓣干辣椒
片姜
葱
做法：
倒油，辣椒、姜，翻炒，倒入猪肝和盐炒熟。
把猪肝倒出放碗里，锅中放入葱段，片刻即可，将炒好的猪肝倒入锅中翻炒，出锅。
咸鸭腿炖胡萝卜：李氏秘法
李氏秘法，煮熟了就能吃，没毛病，重度懒虫必备
用料：
4根胡萝卜
2只咸鸭腿
一包炖汤料
够味就行盐
做法：
洗干净，切好，放油，下鸭腿，放水煮，放炖汤料，下胡萝卜
煮好了，如果不好吃，可以准备一瓶辣椒酱
【韩式泡菜炒饭】超快手零失败
一碗五丰稻花香白米饭一碟泡菜炒出美味泡菜饭。
懒得做菜的时候直接炒一锅泡菜饭快手又美味。
用料：
一碗五丰稻花香米饭
80克韩式泡菜
3个鸡蛋
2片培根
10克葱花
2克盐
做法：
准备好所需食材，米饭提前煮好。
培根切小块，泡菜切小块，鸡蛋加入适量葱花少许盐打散备用。
先将鸡蛋快速炒熟
继续煸炒培根和泡菜
加入米饭一起炒散
最后加入鸡蛋炒匀即可。
香喷喷的泡菜炒饭就可以开吃喽
红烧小羊排
本来一直不太喜欢吃羊肉，觉得膻气，可是这样做的一点都不膻啊啊！红烧的味道压住了羊肉的膻气又保留了羊肉的嫩嫩的口感，感觉棒棒哒！
用料：
1000kg羊排
若干葱
若干姜
若干蒜
非常重要！花椒
若干干辣椒
生抽
料酒
各一只青红椒
糖
做法：
羊排抄水，凉水放入
准备好调料，葱切段，花椒非常重要，用于除去膻气。
第一步抄糖色，和红烧肉一样，肉上色后放葱姜蒜辣椒炒至焦黄，点入生抽
加凉开水炖，炖至肉烂，大火收汁时候加入青红椒，即可。青红椒不是非必需，但是加完以后会有青椒的香气，颜色也特别好看！
出锅！没有滤镜，没有美图，是不是颜色棒棒的？！
天然酵母黑麦面包
对黑麦情有独钟，据说黑麦最合适减脂的人做主食。切片后制作三明治口感很棒。
方子里的天然酵母可以用波兰种替代。波兰种制作方法：水，高粉各60g加0.5g干酵母混合均匀后发酵至出小泡泡，再加入其他材料混合，并增加2g干酵母。
用料：
210g高筋面粉
90g黑麦粉
120g天然酵母（可用波兰种代替）
10g蜂蜜
170g水
6g盐
做法：
称出天然酵母，分割成小块倒水浸泡俩分钟。
除盐以外，所有材料揉成团。可以丢面包机里揉，面团光滑后加入盐揉匀。进行基础发酵。
一发结束后整形。像做吐司一样擀成长条后卷起放入藤篮进行二次发酵。没有藤篮直接放置在案板上盖上盖子发酵。
二发结束后，撒粉割包。
烤箱预热到250度，面团表面喷水放入中层，关火5分钟，然后重新插电200度烤30-35分钟。注意上色。
香煎三文鱼骨
俗话说“贴着骨头的肉最香”!亲自体会后，感觉这句话也同样适用于“鱼肉”。将市售带肉三文鱼骨腌制入味，再挂糊油煎。煎至两面金黄微焦，香味翻倍。鱼骨两侧的肉焦香入味，非常适合用来下酒~
用料：
300g三文鱼骨
＃腌料
1/4茶匙盐
1/4茶匙黑胡椒粉
1茶匙鱼露
1茶匙花雕酒
10g玉米淀粉
10g面粉
做法：
将市售带肉的三文鱼骨洗净后斩切成块，加入所有腌料，腌制20分钟以上。用平底不粘锅煎至两面金黄，熟透后即可出锅装盘~
香肠木耳炒鸡蛋
今天做一道简单的家常菜
用料：
3个鸡蛋
一小把木耳
2根香肠
适量盐
1个青椒
少许生抽
做法：
木耳泡发洗净，放入锅中焯熟捞出，锅中加油到入打散的鸡蛋炒熟装入盘中备用
香肠切片到入锅中翻炒出香味，倒入炒好的鸡蛋，焯熟的木耳继续翻炒，加入食盐，生抽翻炒，快出锅时加入切好的青椒翻炒均匀即可
樱桃果酱
用料：
1000克樱桃
3大勺白糖
15颗冰糖
1只柠檬
适量清水
做法：
樱桃洗净切开去核，摆一层果肉撒一大勺糖，全部摆好撒糖放入冰箱腌渍三小时以上
汤锅放入腌好的果肉，倒入清水，放入冰糖和挤好的柠檬汁，熬制半小时以上变浓稠即可
木瓜炖雪耳
用料：
一个木瓜
一个雪耳
适量冰糖
250毫升纯牛奶
做法：
雪耳先用冷水泡开，洗净然后泡两个钟，然后雪耳先放进炖锅里加没过雪耳的水即可开始炖两个钟，再加木瓜炖半个钟到熟为止，最后好炖好了，按保温，把牛奶冰糖加进去，按保温盖到冰糖融化即可
冬筍燉羊排-可做為過年菜
朋友都說我這羊排可以去開羊肉館.然後我爸一個人能吃一鍋...有很多人問做法..無私分享啦啦啦！
用料：
1000克羊排
500克冬筍
1根紅蘿蔔
100克川香
一截大蔥
適量生薑
適量蒜頭
適量陳皮
適量鹽
適量生抽
適量白糖
適量胡椒粉
適量八角桂皮
適量料酒
適量雞精
適量小米椒
做法：
羊排買新鮮的.也可以買羊肉.這都可以做的！不要買冷凍的那種.買的時候.讓師傅幫伱剁好.大塊一點.不然顯現不出土豪氣勢.回來下冷水鍋.水要蓋過羊排.煮開以後.大火煮10分鐘.然後倒出去.清水漂洗二次.把浮沫都洗掉.控干水！
煮的時候.順便把大蔥切段.生薑切條.花椒.八角.桂皮準備好！
高壓鍋裡面倒熱水水量要蓋過羊排半指.然後把羊排放進去.把剛準備的材料一起倒入.倒一點料酒.蓋上蓋子.電壓力鍋就是選羊肉程序一個程序.普通高壓鍋就是上氣後.15分鐘後關火.喜歡爛爛的.多壓3分鐘！
把冬筍切片.放鍋裡绰水.冬筍那苦澀味道能去掉！
把蒜頭拍一下.洋蔥切開.小米椒切斷！
陳皮用溫水稍微泡一下！
鍋裡倒油.把剛準備的小米椒放下去爆香.再放蒜頭.再放洋蔥！
再把冬筍放下去翻炒幾下.之後把高壓鍋裡的羊排連湯一起倒入！
然後把陳皮放進去.放胡椒粉.鹽.生抽.白糖.煮開.然後湯太多的話就開大火.湯少就開小火.煮15分鐘後.把紅蘿蔔放進去.紅蘿蔔切條（忘記拍照了）想知道為什麼要切條嗎？...因為.我.喜.歡...！瞬間感覺被噴一臉口水！可以切片的.隨意！
再煮5分鐘.放川香.雞精.關火！
可以用砂鍋燉.熱熱呼呼的！
千层鸡屎藤糕
每年四月，在我们家乡都会做上这份鸡屎藤糕，今年我也来试着做，成功了。

鸡屎藤虽然名字不太好听，但有清热解毒、止痛、消食化积的功效哦！
用料：
500克鸡屎藤粉
250克黄片糖/砂糖/糖粉
600克温水
少许刷蒸盘的玉米油
做法：
用温水把糖搅拌至溶解，我就地取材，所以用了糖粉，这样耗时短，无颗粒，易于溶解。

大家可以依看个人喜好，用片糖或者白砂糖都是可以的，自行替代。
我溶解的是糖粉，所以很快就已经溶解为糖水啦！但如果用片糖的小伙伴，可以用开水溶解，然后多搅拌，这样有助于快速溶解
搅拌好的糖水放一边歇凉备用，大概降温为35℃，比手温低。

因为温度过高的糖水，搅拌鸡屎藤粉会结块，这可要注意哦！
鸡屎藤粉我是买现成的，把鸡屎藤粉过筛到糖水中
过筛完后，搅拌到无干粉，溶解于糖水
这是搅拌好的鸡屎藤粉浆
锅中烧水加热，蒸糕盘四周底部刷上一层薄的玉米油（也可以用气味淡的油代替），这是防止糕出炉后粘住盘子，切出来不好看，也不好清洗。

锅中的水放多点，因为蒸层数多，也耗时，避免中途加水，一次到位。
每加一层前，都要搅拌粉浆，避免太稀，粉沉淀了
为了每层糕厚薄均匀，所以我每次都是加入同等份量两汤勺
第一层蒸8分钟，蒸熟后依次加两汤勺，每次蒸4分钟，最后一层蒸15分钟
蒸熟后的千层鸡屎藤糕，光滑！
滑嫩有韧性，清热健康，还好吃！
抹茶山药馒头（送十大烘焙美食博主视频教程）
双色馒头的做法，其实就是单色馒头后段的步骤做两次，然后把杆好的面团组合后卷起来～有时候想变点花样就用刀子或模型在发酵前切划点花纹或印点图样，好吃又好玩。 

（领取国外十大烘焙美食博主视频教程 加小焙微信 hibakers001）

今天「你好烘焙」就请到台湾烘焙达人「Rita」，教大家做这款非常简单的牛奶抹茶双色馒头~
用料：
160g中筋面粉
90g牛奶
3g酵母
15g山药泥
30g白砂糖
少许色拉油
4g抹茶粉
做法：
如果制作中有什么疑问可以关注微信公众号“你好烘焙”，在对应的文章下面留言，或者添加小焙的微信：hibakers001，还可以关注小焙的新浪微博「你好烘焙_hibakers」看到都会第一时间回复大家的哦~
牛奶+山药泥+酵母+糖 先搅拌一下；再放入中筋面粉和色拉油，拌到水份都看不到后，就改用手下去揉成团。
当面团略有光泽时即可倒在工作台上揉到三光。
分成两团，一团150g要加抹茶粉。 另一团用保鲜膜或扭干的纱布盖起来，松弛一下。
150g面团加入4g抹茶粉，揉匀。（如太干可以手稍沾湿再继续揉）揉好后抹茶面团盖起来松弛。
先拿白面团杆成长方型后，摺三摺后，再杆开，再摺三摺，然后杆成长分型。 抹茶面团也重覆一样的步骤。
白面团上刷点水，放上抹茶面团，稍微杆一下，就可以卷成圆筒状，并稍为滚一下，结合线那面朝下。
去头去尾，切掉不齐的部份，分割成四块。
底下垫烘焙纸，用手从切面拿起馒头，排入蒸笼并略微整型。盖锅盖进行发酵（约45～60分钟)，依室内温度的不同发酵时间也会有差别。 切下来的头尾可以合起来轻压，就又变另一颗馒头了。 如想切割花纹则在发酵前进行。
发酵完成后,冷水大火蒸18-20分钟即可,但开盖前不要一下子就掀开,应该开一小口让蒸气散出后再取出馒头放凉。
成品。
干煸肥肠
用料：
克肥肠250
个青椒3
片姜10
克盐少许
根小葱1
红椒1
做法：
肥肠洗干净煮熟 放葱 姜 八角 桂皮 陈皮少许
捞出来切块
不需要油哈 干煸肥肠 把肥肠水分煸干 油煸出来
添加辅食 甜椒 青椒 葱花 生抽  因为是孕妇 所以没有➕其他佐料 如果喜欢吃辣的人可以加干海椒和花椒 根据自己的口味选择
出锅了
双皮奶
用料：
1盒牛奶
2个鸡蛋蛋清蛋清
根据自己喜好白糖
自选水果
做法：
鲜牛奶煮开，倒入容器里放凉
加入两个鸡蛋的蛋清，适量白糖，搅拌均匀，拂去上面的泡沫
盖上保鲜膜，保鲜膜上记得扎上小孔
放蒸锅蒸16分钟，闷6分钟
再放上自己喜欢的水果，欧了😉
戚风蛋糕~生日蛋糕之简单的方法一样美好
蛋糕最难做的就是戚风蛋糕胚，其实自己吃也不用那么完美，只要原材料好，比例合适，火候和时间掌握好了，一般不会出太大差错，味道也基本无差的。可能湿点儿可能干点儿，或是干裂点儿，这些都是小问题，慢慢调整几次，自然有规律可寻的，在学习的路上，“失败是成功之母”，只要不放弃，总会越做越好的，记录下我的处女作，期待更多的进步，没有最好只有更好，加油！
8寸戚风活底模，32寸烤箱，中等大小的鸡蛋一般是60克，（蛋黄是18克，蛋清是36克）。
面粉：（油+奶+蛋黄）的比例一般在 42%~50%之间合适。
这个比例是 80：（50+60+72）=  44%
用料：
70克低筋粉
10克玉米淀粉
50克玉米油
60克牛奶
4个，清144克，黄72克鸡蛋
20克+45克砂糖
1点点（可不用）盐
5滴柠檬
做法：
1、	4个鸡蛋分离出蛋清（144克）和蛋黄（72克），蛋清盖保鲜膜放冰箱冷藏，蛋黄备用。
2、	牛奶加玉米油搅拌均匀至水乳交融，加入20克砂糖和1点点盐，搅拌均匀，筛入低粉和玉米淀粉，用手动蛋抽，划十学拌匀，最后加入4个蛋黄，用刮刀翻拌至均匀细腻。
3、	蛋清从冰箱拿出来，加几滴柠檬，再加约20克砂糖打发2分钟，再加剩下的约25克砂糖打发至提拉出直尖尖，倒扣不落的状态。
4、	打发好的蛋清，分两次加入蛋黄液中，用刮刀十字划拉翻拌，至均匀细腻3。
5、	蛋液全部倒入8寸活底模，模底加两层锡纸，烤箱上下火160度，预热5分钟，改上下火150度，放入烤盘，这是分钟后状态。
6、	这是30分钟的状态，爬得很高了。
7、	40分钟的时候上面有点小开裂，爬出模具高度了，盖一层锡纸，下火调至140度。
8、	50分钟的时候自然回落，这时候就可以出炉了。
9、	先在桌子上猛摔一下，把热气震出来，再倒扣至。
10、	戚风胚很细腻，放凉后，用脱模刀在蛋糕四周轻轻一割，用手从活底处一推，很好脱模。
11、	蛋奶油250ML，25克砂糖，打发好，感觉有阻力，提起来有竖尖尖，倒扣不落就可以了。挤上小花，装饰上水果。
12、	美美地蛋糕做好了。
滑蛋牛肉
不管好不好吃  名字得叫起来响亮
用料：
克牛肉
个鸡蛋
克葱花
勺淀粉
勺生抽
勺料酒
克盐
个蛋白
做法：
牛肉切薄片加料酒生抽拌匀后加入淀粉拌匀至水份被吸干 腌制15分钟 入油锅滑熟
放入打好的鸡蛋液中
倒回锅中 不要急着翻炒 定型了以后慢慢拨动
成型后迅速乘出 讲求一个嫩滑
软糯咸香淮山焖排骨
每次焖排骨，总是忍不住来回走几趟，可是它稳若泰山，就是咕嘟咕嘟、咕嘟咕嘟……慢慢悠悠，香味勾人。

淮山排骨被焖得闷闷的咕嘟咕嘟声，小火慢熬，你每次走过去看，就只能听见锅肚子里咕嘟咕嘟，温柔敦厚的冒泡儿声，于是想见其中皮酥肉软，漾融在油润透白的汤汁里，真让人沉不住气。
用料：
克排骨
淮山
胡萝卜
做法：
淮山、胡萝卜去皮切滚刀块，淮山泡清水防止氧化变黑
热锅放姜片炒香后放油和排骨煎香，放适量盐、糖和黄酒，放入红萝卜和淮山翻炒
加入清水（没过食材的水量），咕噜咕噜焖至收汁，加入少量生抽调味即可出锅！
鸡蛋仔/华夫饼（含泡打粉）
配好面糊，静置20分钟，鸡蛋仔机预热后，放入面糊，5分钟左右就能出炉第一盘鸡蛋仔。
鸡蛋仔机有很多不同烤盘，假如换成华夫饼盘，做出来的就是华夫饼。孩子们喜欢搭配点打发的奶油，实在太好吃了。不过华夫饼热的，奶油好像马上就化了(ღ˘⌣˘ღ)
用料：
【液体】
2个鸡蛋
60克细砂糖
——混合打发至发白
110克牛奶
可用50克水替换等量牛奶水
60克玉米油
加入蛋液中，打蛋器打匀
【粉类】
140克低筋粉
20克玉米淀粉
4克泡打粉
粉类混合过筛加入液体中，搅匀，无颗粒感，盖保鲜膜静置20分钟
适量，刷机器表面用【其它】油
做法：
1.鸡蛋和糖混合，打至发白
2.加入牛奶，水和油，打发均匀。
低粉、玉米淀粉、泡打粉混合，可过筛。放入液体中，混匀，无颗粒状。
面糊盖保鲜膜静置20分钟。
机器预热，两面刷油，中心倒入适量面糊，盖上盖。
用的红心的华夫饼/鸡蛋仔机。大概烤3-5分钟即可。根据自己想要的上色深度决定什么时候出炉。
喜欢浅色的就早点，喜欢深色的就多烤一会儿。
开吃吧
凉拌芦笋尖
时令菜，鲜嫩美味。
用料：
根芦笋
1料勺盐
1料勺味精
1料勺白糖
1根香菜
3片葱花
4-5瓣蒜
1个小米辣
半勺辣椒面
2勺酱油
1勺陈醋
做法：
准备芦笋，清洗干净，开水下锅煮一分钟左右，捞出过凉水。
准备配料切碎。
将小米辣，蒜片，部分香菜，葱花，辣椒面放入小碗中，热油浇一下。
将剩下的香菜放入碗中，加入酱油，陈醋，白糖，味精，盐搅拌均匀。
芦笋尖切段，也可以不切，您随意。
淋上刚拌的调料汁，美味即享。
土豆蘑菇
用料：
土豆
姜蓉
淀粉
盐
葱花
蒜蓉
辣椒
克油
酱油
陈醋
做法：
土豆蘑菇
调汁：蒜蓉，葱花，辣椒，姜蓉，酱油，陈醋，烧热油淋上
土豆蒸熟，压成妮加盐生粉
分10克一个，搓成圆形。
用瓶子口压成蘑菇形状，蒸10分钟
冷却后沾酱汁吃
桑葚酱
桑葚的季节，怎么可以少了桑葚果酱。特别百搭的一款果酱，家里必备。
用料：
1250克桑葚
350克冰糖
80克柠檬汁
做法：
桑葚洗干净加50克糖熬15分钟100度速度1，倒一杯汁出来（约200克）。
再下300克糖，80克柠檬汁，设定40分钟/V健/反转1熬制后 ，要无渣状态30秒速度10打一下（注意⚠️全程用网锅代替量杯盖）。tm 6用也可用防溢盖。
30秒速度10打磨后的状态。
趁热倒进消毒过的玻璃瓶里、放冰箱冷藏。
胡萝卜炒猴头菇
冬天吃应季菜，就那么几样，其中就有红萝卜，但怎么做的好吃营养呢？看看我弄的吧。
用料：
红萝卜
猴头菇
豌豆
少量豆干
油
盐
酱油
葱花
做法：
鲜豌豆放水里煮熟
加油，放葱花
把菜入锅
加酱油
快熟时，加盐少许
肥牛炒乌冬
原本不喜欢吃乌冬 因为一般乌冬都是汤乌冬感觉没有什么味道 后来妹妹说炒乌冬很好吃我就自己在家试试 结果就爱上了吃乌冬啦。 不喜欢吃乌冬的厨友也可以试试看。我造的分量是两人分（我们比较能吃噢）😂😂😂
用料：
8-10块肥牛
2个乌冬面
随意包菜
半个洋葱
3片火腿片
2只鸡蛋
6根蟹棒
1小段 茄子（可以不加）
1小块黄油
随意酱油
随意老抽（加这个是为了上色）
半勺盐
随意糖
少量黑胡椒
做法：
把洋葱、包菜、火腿片、茄子、蟹棒切好 可以随自己喜好添加其他配菜。准备两个锅、 一个锅放水（煮乌冬用）一个锅炒配菜。
煎蛋（我喜欢先煎好蛋然后直接在锅里把蛋切成蛋块）
弄好用小碗盛起  这个时候可以把另一个锅的水烧开 
水开后放点油跟盐 然后下乌冬 盖上盖 大概闷2-3分钟（中途要用筷子搅开一下）
时间到了把乌冬倒到筛里面冲冷水（我冲的是过滤了的纯净水）这样乌冬口感会很爽滑 
这时候刚刚炒蛋的锅可以开先中小火 放一小块黄油 等黄油完全融化 先放切好洋葱开大火翻炒至洋葱半熟 然后分别加入包菜、火腿、茄子 （注意蟹棒跟蛋块先不要下）继续翻炒到材料差不多熟 
这时调中火加入生抽，料酒（我用的是这种韩国酒我觉得味道比较香 其实随便下家里的料酒也是可以的），糖 然后继续翻炒几下 就下肥牛 （肥牛下的时候记得要把肉掰开）待肥牛差不多熟就把刚刚冲完冷水的乌冬倒进锅里 这时候最好用筷子把乌冬跟其他材料一起伴
加入一点老抽 跟盐 可以试试味道够不够 不够可以再加点生抽、糖 然后把蟹棒 蛋块全倒进去 继续伴至均匀。出锅前可以撒点黑胡椒噢。
出锅啦