xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
凉拌莴笋
各位小伙伴们，因为下厨房即时聊天不太方便，很多友友的问题都没看到，所以我刚把V号放个人信息了
做菜的过程中遇到什么不明白的欢迎交流哈^_^
这道菜初次出现在我的帖子里的时候引发了骚动，因为它的颜值实在是太高了！夏日炎炎端上一盘这样爽心悦目的凉菜，是不是感觉自己不那么热了呢~这道菜很久没做，今天端上桌就被抢光了，我自己都没吃到😂。跟我来吧，做法超简单，不用开火就可以吃到的美食:）                                                     V：Caotai0624
用料：
1根（约1.5斤）莴笋
20粒左右枸杞
2瓣大蒜
10毫升香油
25毫升美味鲜（生抽）
做法：
莴笋去皮洗干净，然后用凉开水再冲一遍。
用擦丝器把莴笋平平的擦成丝，尽可能长一点，这样摆盘才好看哦
擦好后用手整理成中空的圆形
倒入美味鲜
把大蒜切碎撒上去，不要用压蒜器哦，压出来的是蒜蓉，摆盘不会有这种星星点点的美感
枸杞洗干净用凉白开过一下放到中间
在枸杞上淋点儿香油
端上桌去接受赞美吧:）  提示：吃之前要拌匀哦
煎豆腐炖绿豆瓣
一时兴起做的，但是收到的成果还是不错的，虽然外表不怎么样，但是味道棒棒的！
用料：
一块豆腐
适量油
适量豆瓣
适量蚝油
适量味极鲜
适量盐
用量:1～2个鸡蛋
适量五花肉
适量八角，大葱
适量干红辣椒或者青辣椒
做法：
把豆腐切成块(根据个人爱好来)，绿豆瓣洗净，大葱 青椒  肉切好备用  鸡蛋打入碗内用筷子打散
把油倒入锅内达到温度，把切好的豆腐倒入锅内开始煎，把两面煎到金黄，然后把打散的蛋倒入里面（也可以提前把豆腐放到蛋里面在煎，这样豆腐裹的蛋匀称），蛋煎的差不多倒入味极鲜，倒入耗油，加点清水
把八角 葱 肉放到里面，加少许盐（放干辣椒的话现在可以放），最后放入绿豆瓣，盖上锅盖炖一会，看着快熟的时候放青辣椒，翻炒一会出锅就可以了！
十分钟就能搞定的青柠蛋糕（微波炉蛋糕）
依旧是不用打发蛋白，不用发酵的简单无脑快手蛋糕，这次用微波炉，比蒸烤更省时省力。加入青柠皮碎，很有夏天的味道噢
用料：
2个鸡蛋
120克牛奶
2个青柠
150克面粉
50克赤藓糖醇
7克泡打粉
2克小苏打
做法：
模具抹油
擦柠檬皮碎，挤柠檬汁（两个柠檬取其柠檬汁30～40g都可）备用
牛奶鸡蛋搅拌均匀，加入柠檬汁继续搅拌均匀
混合面粉、赤藓糖醇、柠檬皮碎，加入泡打粉和小苏打混匀
液体倒入粉类，粗略翻拌至无大块干粉即可。千万不要过度搅拌，有小面粉疙瘩也没关系
面糊倒入模具，进微波炉，先叮2min观察一下面糊状态，如果面糊还是湿湿的，继续叮。每叮1min，观察一下蛋糕状态
看到蛋糕凝固成型后，用牙签插进去，抽出来牙签上不沾稀面糊，蛋糕就叮好了
脱模晾凉，只要模具的油抹到位了，特别好脱模，花型也很漂亮噢
切一小块看看，超级蓬松而且弹性十足呢，夹杂着青柠的芳香，味道甜蜜丰富。
清蒸鲈鱼
广东菜清蒸的比较常见，看似简单其实食材要求很高，食材一定要新鲜，基本原汁原味的做法比较多，新鲜的食材不需要太多的调料！
用料：
1条鲈鱼
3根葱
1g盐
一点点鸡精
1块姜
50g酱油部分：酱油
15g葱白
1根香菜
1g糖
30-50g淋油部分：油
1瓣蒜头
1个干葱头
1节（大概5cm）切丝部分：红椒
1根葱
3片姜
做法：
酱油中加入葱白、香菜、糖浸泡待用
把1节红椒、1根葱、1块姜切丝备用
葱切段摆盘中
鱼清洗干净加一点点盐和鸡精抹鱼身和肚子里，摆在葱段上面，鱼上面放一些姜片，大火烧开下锅蒸10分钟；
开盖倒掉盘中的水和去掉姜片
撒上丝
锅放油下葱蒜爆香
去渣淋在鱼上
酱油去渣从鱼边缘淋上即可
【中餐来也】南瓜面疙瘩汤
晚上饿了嘛，来碗面疙瘩汤吧☺️浓浓香香的南瓜味，超级满足！南瓜这样做非常好吃，像我这种特别特别挑食的小盆友都挑不出什么食，而且还会增加南瓜营养价值。
用料：
半个南瓜
1-2片培根/火腿片
若干葱花
半盆面疙瘩
一小块黄油
半个蒜头
做法：
我们先把南瓜去皮，然后切碎（这里是有点模仿Amanda的，会有点雷同哦！）
用平底锅不放油把培根或者火腿片煎一煎，可以按照自己的喜好来煎。
不放油的话煎还是会出一点点油，然后我们把用油把蒜头炒一炒。（这个蒜头只去了皮没有切碎，切碎的话吃了会有很大的蒜味。）
炒南瓜，再加水把南瓜煮软。把锅盖上，开始做面疙瘩咯！
面疙瘩其实很容易做的，我们用一盆面粉慢慢加一点清水，边加还要用筷子来搅拌。（碗最好用大一点，这样你搅的时候会舒服很多的。）
由于薇妮我很爱吃葱花，所以我就放了一点点进去。顺便再把一小块黄油加进去。如果没有黄油最好就不要放油，不然清爽的味道就没有了。
把面疙瘩汤盛到碗里，放上培根和火腿片，就可以开吃啦！是不是特别简单呢～
米饭杀手系列～超下饭～辣椒草菇炒肉
不知道做什么菜 就试试这道超下饭 工作半天吃饭时间看到这道菜的食欲也会大增饭多吃两碗
用料：
1勺生抽
1勺料酒
5克盐
1个青椒
150克猪肉
1勺鸡精
1勺老抽
3瓣蒜
2勺蚝油
3片姜片
2根葱
做法：
切肉片
配料
洗净草菇
切椒
切葱姜蒜
草菇切片
自制腌制萝卜干少许
热油炒香葱椒蒜姜
起锅备用
热油炒肉
下萝卜干翻炒均匀 加草菇翻炒
焖5分钟
起锅啦
杏鲍菇馅饼
有人问我面粉和水都一样多了能和成面团吗？我今天早上特意又试验了一次，100克面粉加了100克开水，面团软软的刚刚好😎，当然不同的面粉的吃水性也是不同的，所以加水的时候还是要看自家面粉的吃水性，这里只是参考用量
用料：
300克面粉
250克开水
20克凉水
1个杏鲍菇
半根胡萝卜
100克韭菜
2个鸡蛋
5朵木耳
1克黑胡椒粉
8克盐
1小勺五香粉
20克香油
1勺蚝油
做法：
面粉里加4克盐，开水烫面，用筷子搅拌成絮状，加入凉水，揉成面团，醒面40分钟。这样和面柔软还有一点韧性，也可以一半烫面一半凉水和面，韧性更大一些。这个时候就可以准备馅料了
鸡蛋打入碗中，所有材料切丁，胡萝卜丁、杏鲍菇丁和木耳碎混合。热锅凉油，倒入鸡蛋炒散，再倒入混合的蔬菜丁，加4克盐开始煸炒。开始会出水，炒到没有水分就可以了，这个时候加入一勺蚝油，1克黑胡椒粉，1小勺五香粉（大约2克），20克香油搅拌均匀，静置放凉后倒入韭菜拌匀馅料就准备好了
醒好的面稍微揉一揉，搓成长条，分成大约45克一个的剂子，按扁，擀成中间后四周薄的包子皮就可以包了，包的时候一只手从上部抓起，边转边一点点合拢收口，也可以像包包子一样包
请儿子拍了一段视频，就是这样一边抓一边转，收口后把上面的揪掉，收口朝下按扁就可以了
电饼铛预热刷油，放入包好的馅饼，表面刷油，盖盖烙1分钟，有一个破了，没关系，烙好后你会惊奇的发现破了也不露馅
四周的馅饼已经都上色了，中间的馅饼比较调皮，居然没动静，翻面接着烙至两面金黄就可以了
出锅开吃，我烙了12个，被我吃了两个🤫如果面剩下了可以烙春饼，馅剩下了整点儿饺子皮包饺子吧，一样好吃。早上用电饼铛热一下搭配皮蛋瘦肉粥，就是一道快捷又美味的早餐
香蕉派（香蕉与饺子皮在一起啦）
包饺子时多了些饺子皮，想起还有香蕉，果断的做了这个香蕉派，结果，嗯⊙∀⊙，味道不错😋
用料：
1-2根香蕉
若干张饺子皮
做法：
1. 1-2根香蕉去皮，切成小粒，捣碎
2. 放饺子皮上，皮边缘抹点水
3. 饺子皮对半折，用刀叉或者牙签在一边压出花纹
4. 小火煎至两面金黄即可。
PS: 趁热吃，味道最好🤗
西兰花炒肉片
快手菜。
很适合我这种又懒又喜欢吃蔬菜的人。
用料：
西兰花
肉片
盐
油
淀粉
做法：
西兰花一株，切掉老梗。
洗干净备用。
小碗里面加淀粉，拌匀后，放入肉片，浆一浆。
然后封上保鲜膜，冰箱里面扔一个小时。
这个主要是为了让肉片炒出来非常嫩，更好吃。
锅里放油，不用太多，滑下锅。
放入肉片，炒到八分熟。
装盘。
再放入西兰花，炒熟后放入肉片。
一起炒一会，关火加盐，炒匀。
可以装盘了。
昙花银耳羹
小时候就听大人说『昙花一现』，好像很难得很罕见嘛，有天一个邻居家的昙花要开了，一堆人围着等着看，等到好晚好晚，那时候还小，贪睡，就没等下去，直接回家了 Orz
长大后，老妈不知道从哪儿弄来一株昙花，寄养在友人的庭院里，每年都见她摘回来好几朵昙花，说是可以吃，熬汤特别滋补，润肺的，对气管炎、肺结核效果很好。说来明明是自家养的花，我居然从来都没亲眼见过它开花的样子，囧……
说来，昙花味道清淡，正好家里还有点银耳，加点冰糖熬成汤羹，特别曼妙的口感。
番外一下，如果觉得昙花罕见的话，仙人球花也是治咳嗽的喔。
用料：
1朵昙花
适量银耳
1大块冰糖
适量清水
做法：
昙花一朵～天热怕坏，扔冷冻室了，室温下解冻，湿漉漉的，看着很漂亮，哈哈。
银耳冷水泡发。
冷水煮银耳，水开后中小火炖20min。
加入冰糖，昙花冲洗干净，不喜欢一丝丝花蕊的小伙伴可以去掉，剪碎丢入，大火再次烧开后，中小火炖20min即可。
番茄菌菇浓汤
就微酸鲜甜，我觉得夏天没有食欲的时候喝是真的很适合啊。秋冬喝也可以，浓浓的番茄味道，喝完暖暖哒。泡饭也是相当的棒呢！小孩子应该都挺喜欢这种算算的开胃菜吧。主要是没什么油水嘛，我觉得减脂期的小集美们可以试试。
【划重点：这里要是有痛风的盆友们千万不要尝试，不然会痛，痛哭那种哈哈哈哈哈哈哈。因为你们知道菌菇类是高嘌呤的嘛】
用料：
一个大的，两个小的西红柿
按各家口味放盐
四个口蘑
四分之一把金针菇
二分之一个杏鲍菇
五毛钱的豆花
三根（点缀）小葱
七八朵木耳
一个鸡蛋
一勺味极鲜酱油
做法：
先把食材洗干净切成自己喜欢的款式，然后放在一个盆里备用
打一个鸡蛋煎一下，不用放盐，熟了之后盛在刚刚的菌菇盆里（其实我只是不想再用一个碗，毕竟能少洗一个碗哈哈哈哈）
然后番茄切好之后，锅里放一点油，等油冒烟了放番茄，不用加水，盖上盖子让它熬成浓浓的番茄汁
浓稠之后加开水没（mo）过番茄【注：吃不了酸的可以在这一步加点糖，又可以提鲜又能中和番茄的酸度】
等番茄汤滚了之后把刚刚盆里的食材全倒进锅里，开始煮，然后加盐加味极鲜。
食材都熟了就可以开吃啦，单独喝或者盛在米饭上都是相当OK的，当然我弟说煮个面条可能就是茄汁面了。这个的话你们可以自由发挥哈(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
成品没有油噢～反正减肥的我小集美可以试试，毕竟热量不高呀～
忘了说豆花你们最后放啊，不然碎完了¯\_(ツ)_/¯
葱油饼、手抓饼
尝试这个饼的初衷就是因为解馋，哈哈哈
可是一吃却爱上了………
跟大家分享下这解馋零食。
用料：
200克面粉
120g温水
一点点盐
一点点油
#油酥（不加葱就是外面那手抓饼啦）
适量小葱
一小勺面粉
适量盐
适量，没有不加也可以，加了更香五香粉/十三香/胡椒粉
适量热油
做法：
面粉里加入盐，温水边加入边拿筷子搅成面絮状，加入一点点油用手揉成稍微光滑的面团，加盖醒面半小时左右
醒面的同时制作葱油酥，葱花，盐十三香一勺面粉。油烧热倒入到碗里，激发香料和香葱的香味，搅拌均匀备用。嫌麻烦的话也可以不烧热油直接加入食用油拌匀即可。
案板上倒点食用油，将面团直接拿出来分成6块，醒好的面不用揉了哈。（这里是200g面粉可以摊大概6个）
分好的面团，用擀面杖擀开擀薄…均匀抹上油酥，卷起来也可以像人家说的叠扇子那样，我感觉都可以。然后从一端卷起来收口叠最下面
全部卷好后，拿起第一个卷好的再把面饼擀薄点，开始烙饼啦，锅内加入一点油（不用特别多）中小火，可以用擀面杖这样卷起面饼放锅内烙，⚠️记得要在上面这面饼上刷一点油，可以直接倒用锅铲抹一下，再翻面，勤翻面……大概五秒…五秒…
直到两面微微焦黄就可以啦。其实很快就烙好了，翻个四五次就基本好了……
刚出炉特别香，酥脆，直接上手抓着吃，真的是个很好的零食哈哈哈
冬瓜粉丝丸子煲
这种天气喝一碗热乎乎的冬瓜粉丝丸子汤，从头暖到脚，非常舒服的。
用料：
200g肉馅
冬瓜
粉丝
木耳
香菇
豆腐
葱、姜
蛋清
料酒、酱油、盐、鸡精
花椒粉、胡椒粉
淀粉
香油
香菜
做法：
肉馅里面加入香油、酱油、料酒、盐、葱末、姜末、淀粉、蛋清和少许盐，朝一个方向不断搅打至上劲。
砂锅里加入高汤或者水，烧开后把肉馅挤成丸子，下入水中。一边煮，一边用汤勺舀去汤里的浮沫。
等丸子固定成形后，依次下入泡发洗净的木耳、香菇、粉丝，切成小块的豆腐和冬瓜。
加入盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉调味。等全部熟透后撒香菜末，关火。
手工香浓北海道吐司（面包机版）
室温25度
用料：
230克高筋面粉          
50克鸡蛋一只
60克鲜奶油
50克牛奶
20克糖
40克炼奶
5克盐
30克黄油
45克朗姆酒渍葡萄干
做法：
除黄油、酵母、葡萄干外全部投入桶内，按“饺子”功能15分钟 ，然后再投入黄油，酵母放入酵母桶，酒渍葡萄干放入投料桶 按功能“软式”葡萄干“有” 烤色“软”即可。
面包机的烘焙时间是最后35分钟，我计算拿出面团时间基本控制在距离烘焙开始一个小时。拿出面团时顺带将搅拌棍取出。用擀面杖擀成长方形，然后摊上卡仕达奶皮。
从两边往内卷
然后放入面包桶。
卡仕达奶皮的制作，相见图片下方，按住图片往上拉。
卡仕达奶皮的制作方法
红豆沙馅
用料：
500克红豆
1000克水
100---150克玉米油
120--180克糖
做法：
红豆洗干净，泡几个小时，放到电饭锅中，添水。水量到食指第二个节，实在弄不好，多点少点无所谓啦，少了一会可以在添水，多了就多煮一会，不要纠结～
按下电饭锅豆蹄筋那个按钮，把压力锅压力调到最大，等它结束工作，把豆倒在一个盆里。
把盆里的豆子倒进料理机中打碎，全部豆子弄好了再把它倒回电饭锅中，调到稀饭按钮，开始煮，勤翻着点，煮到及其粘稠，倒入白糖和玉米油，开保温，等会再开稀饭，一直煮到满意为止。
做好的豆沙分批装袋冻冰箱～
留学菜谱_茄汁豆西兰花配鸡胸肉
用料：
半朵菜花
半块鸡胸肉
适量盐
一小罐亨氏茄汁豆
适量鸡粉【可有可无】
适量蚝油
适量糖
适量料酒
适量淀粉
做法：
将鸡胸肉切丁，倒入料酒 芡粉抓匀
菜花切块，用热水焯一下
锅内倒入油，油热后下鸡胸肉翻炒，变色后放菜花，蚝油，盐，鸡粉
改小火倒入亨氏的茄汁豆并加入一些水翻炒，喜欢带汤汁的可以勾一点水芡
收汁，出锅，摆盘，享用（｡ò ∀ ó｡）
糖醋豆腐卷
大学的时候宿舍里只有我家是本地的，每周休息可以回家，返校时一定会带好多好吃的回去，室友都夸我妈做的饭好吃，尤其是这道糖醋豆腐卷。多年后，已经毕业回家的内蒙同学还特意问我这个怎么做，说她突然想吃了，😄
      这道菜其实很简单，跟糖醋鱼的做法一样，可以用豆腐卷也可以用五香豆干，豆干切十字，不要切断。今天我买的这个其实不是豆腐卷，切开才发现不一样，这个是豆皮卷起来的，所以口感比较硬，豆腐卷就会很嫩。
用料：
生抽
盐
醋
糖
姜片
蒜瓣
葱段
香油
鸡精
做法：
豆腐卷切片（真正的豆腐卷是那种长长的一条）
擦干水分煎至两面金黄
倒出多余的油，锅内留少许底油，炒香葱姜蒜
然后加入适量的水，能盖住豆腐卷即可。
放盐、糖、生抽、醋，鸡精，水开后尝一下味道，根据自己的口味做调整
调整好后放入煎好的豆腐卷，大火收汁，多翻几次，避免糊锅
出锅前加入香油拌匀
姜母鸭
用料：
半只鸭肉
10片姜
2勺老抽
2勺生抽
适量盐
做法：
鸭子焯水。
炒生姜片，不喜欢吃姜的朋友可以把姜片切稍大一些，后期再挑走。
放入鸭子。
放入生抽和老抽。
放入开水，淹没鸭子。
大火至水开后转中小火。
收汁。
起锅。
榴莲忘返——榴莲软面包
妹妹是个榴莲控，周边朋友也都超爱！也爱榴莲甜品跟我说外卖的面包好贵呢！没舍得买！😂那就自己研究研究做着吃吧！方子参考着http://www.xiachufang.com/recipe/102836591/                    老师的方子做出来的香葱面包非常软好吃！喜欢这个方子所以我参考着做了改动，朋友们都说好吃！所以记录分享一下！我家做面包基本都是超市买的面粉，没用面包粉，也很好！菜谱的图我做的多翻倍做的！这个面包回头率杠杠滴！————————————————☞☞榴莲买的品质好请参考:榴莲馅料链接:榴莲老婆饼http://www.xiachufang.com/recipe/103498456/
用料：
250克雪花小麦粉
7.5克奶粉
50克纯牛奶
50克全蛋液
63-65克水
50克细砂糖
2.5克耐高糖酵母粉
2.5克盐
25克（20克）黄油（无味植物油）
榴莲馅（这个馅做法适合买的不太甜，感觉有点生的榴莲）
500克榴莲
15克黄油
50克-100（喜甜可以调节用量）糖粉
30克（看馅的稀稠实际情况添加）奶粉
15克（润锅用）无味植物油
做法：
榴莲去核，用勺子捣碎
窍门:我家没有不粘锅，锅先烧热，倒一些植物油转动锅子，润一下锅，以免粘锅！放黄油块，小火呦，让黄油慢慢溶化
放榴莲肉翻炒，加入糖粉奶粉小火慢慢翻炒
炒到榴莲变浓稠，冷藏半小时，再用。也可提前做好冷冻，用时提前再拿出来回下温用
以上食材除盐和黄油以外，一起放面包机桶里按一个揉面程序
得到一个光滑的面团
加入盐和黄油在按一个揉面程序
面包机比厨师机出膜慢，用剪子剪面团，差不多程序结束后会出膜！这个方法是来下厨房后学的！忘记哪个方子啦，感谢作者提供这么好的方法🙏剪的过程小心手和保护好自己的面包机内桶，别刮到内壁了！
面团整理好冬季可以放面包机桶里发酵，夏季放盆里盖保鲜膜室温发酵至2倍大
发好的面团有好多小气泡
手沾干粉戳洞不回缩不塌陷就好了
排气后分8份滚圆松弛10-15分钟！我翻倍做的
取一个面团按压擀开
放15克馅
用你喜欢的方法包好，底部一定收紧！别露馅！烤箱底部放一大碗热水，
码烤盘里，进烤箱发酵变1.5倍大！预热烤箱上下火180℃
刷一层全蛋液（妹妹喜欢用全蛋黄液），依据个人喜好啦！撒白（黑）芝麻
180℃中层上下火15-20分钟！时间根据自家烤箱脾气而定，如果刷全蛋黄液，一定看好了，上色后要及时加盖锡纸！！！很容易上色的😂😂
出炉掰开一个！有木有诱惑到你？😄自己做的馅新鲜料超级多！吃过就会忘不了！回头率杠杠滴👍
我用过的面粉，做小面包用掉的30斤面粉的图片！做各式小面包超级软好吃！没毛病！朋友们都说非常好吃！
我的生活小窍门:用完的面粉袋子直接剪成方块，放保鲜袋里保存随用随拿
每次喝完红豆粥黑米粥碗上都有印，用面粉袋沾点小苏打粉擦拭，再冲洗干净，还可以擦玻璃杯，比洗洁精环保。
还可以擦洗碗池的滤碗，用脏直接丢掉不用再清洗。
师弟招牌白菜炖豆腐
用料：
1颗白菜
1块豆腐
适量猪肉
葱段
姜丝
蒜末
花椒
大料
小茴香
生抽
老抽
白糖
料酒
做法：
用手撕成块状
生抽适量，老抽适量，料酒少许，生粉搅拌均匀
小茴香，花椒大料
干辣椒切段，姜切丝，蒜末
豆腐切块
生抽三勺，老抽一勺，糖一勺，味精鸡精少许，搅拌均匀备用。
总体步骤如7
夏威夷pizza
用料：
10只鲜虾
100克猪肉末
30克菠萝丁
各一个青红椒
30克洋葱
60克番茄酱
1个自制饼底
做法：
备料
洋葱丁蒜末炒番茄肉酱
放入辅料，一层辅料一层肉酱一层芝士
辅料层层叠加
入烤箱，200度上下火烤25分钟
出炉出模
完成
家庭版狼牙土豆
周末逛街看到街边小店卖的狼牙土豆，顿时想到上学那会一到放学时间人手一份狼牙土豆，香啊！如今娃看到也想吃可是有厚重的辣椒还是放弃了，好吧为娘亲自下厨过给你吃吧
用料：
1个土豆
2克葱花
3勺生抽
1根小葱
1勺酱油
做法：
土豆我是先焯水过的，娃和我怕油腻
小吃｜可以摆摊的香辣土豆
每每出门逛街
都能碰到特别多的炸土豆摊子
简直口水直流啊，味料调的太香了

很便宜，几块钱一份
但如果在家，能够自己动手炸
油更健康，味道还是一样一样的
用料：
土豆
辣椒面
孜然粉
白糖
生抽
陈醋
香菜
葱花
做法：
1⃣️土豆切条，清水泡一会，沥干水分                  2⃣️油温5成热，放入土豆条
炸至8分钟左右即可捞出控油
按照土豆分量，下入适量辣椒面、孜然粉（比例1:1），少许白糖
再加入适量生抽、陈醋（比例2:1）、葱花、香菜（不爱可不加）
那么香，拌匀后就可以摆摊啦！！
红烧金鲳鱼
我的方法不用油煎，上手容易，用时还短，味道却很浓郁。只需掌握好炒汁、烧制、收汁这几步，作出美味应该没有难度。
用料：
3条鲳鱼
适量食用油
适量花椒、大料
适量葱姜蒜
适量料酒、醋
适量生抽、老抽
适量糖、盐
做法：
内脏，鱼鳃清理干净，鱼身两面划几刀，45度角入刀，这样好入味。用料酒，盐葱姜把鱼腌一会。葱、姜、蒜切片。
热油爆香葱姜蒜，烹入料酒
放酱油，醋、白糖、盐、花椒，加入开水以刚没过鱼为宜
放鱼，汤烧开后，转中小火焖20分钟，收浓汤汁并使鱼入味。
盛盘中装饰一下，尽情享用吧。
闽南咸饭
用料：
3杯大米
500克五花肉
1根胡萝卜
8朵香菇
适量酱油
半个包菜
5根葱
适量盐
1根玉米
适量油
做法：
把所有材料洗净切好，记得葱头跟葱叶要分开。热锅放多些油转小火放葱头炸至金黄色倒出（干葱头更香），锅中留少许油放入五花肉煸炒到出油，倒入包菜炒一分钟断生，放入洗好的米（米提前泡个半小时）翻炒均匀放入胡萝卜丁，香菇丁，玉米粒倒入水满过食材即可，放入少许的盐。盖上锅盖开始煮。
煮熟放少些的酱油跟刚才熬好的葱油搅拌均匀就可以出锅！
番茄土豆派
用土豆来代替平常油油的派底,减少了卡路里,又健康~~~

哦对了,烤盘记得抹油,不然就像我这个派那样,一脱模就弄烂了边缘啦~~~下次再弄个好点的~~~
用料：
番茄
土豆
香草
淀粉
做法：
土豆蒸熟捣成泥,放点盐调味,再加点面粉,增加一点固定度...番茄切片
把土豆泥压入派盘中(记得模具涂点油,好脱模),铺满派盘,再在上面铺上番茄片,撒点香草
放入烤箱180度,20分钟,烤的土豆有点气焦即可~
吐鲁番豆豆面
新疆人，总是去吐鲁番玩，高铁通了以后更方便了，吃了好几次豆豆面，对这个味道念念不忘，现在不在新疆，自己做一下找找家乡味。
白豆豆好像是吐鲁番特产，我在当地买的。
还有种当地人叫野花椒的香料，我不太知道具体名字，也是当地买的。
用料：
羊肉汤
1个西红柿
白豆豆
盐
胡椒粉
花椒粉
野花椒
一小块洋葱
做法：
先炖一锅羊肉汤，图中有点凉了，水可以多放一些，方法看其他食谱，新疆的那种羊肉汤，因为我只为了做面，只放了花椒，姜片，就没有放胡萝卜啥的。
吐鲁番白豆，泡一会，加水，放锅里煮软，滤掉水。放一边待用
找一只锅，放一点底油加热，放洋葱碎炒香，放切碎的西红柿炒出汁水。
把之前煮好的羊肉汤【只倒汤，不倒肉】倒进炒好的洋葱番茄锅里（剂量大概可以煮面条），加入一把之前煮好的白豆豆煮开
煮开后放入挂面，多煮一会，豆豆面的口感是很软很细很容易断的。期间如果汤变少了就加点开水，或再加羊肉汤都行。
尝一下，你觉得口感合适，现在放一些盐，胡椒粉，花椒粉。搅一搅，就可以盛出来了。我最后煮到汤很少了，盛出来以后碗里再加一勺羊肉汤。这样汤是清的。
最后端上桌，撒一些揉碎的野花椒
野花椒
冰糖山楂糕
别人给了些山楂，尝试做了一下山楂糕，竟然成功了，记录一下做法。
用料：
500克山楂
300克冰糖
做法：
山楂洗净，水开后煮3-4分钟，捞出。去核还有梗。
将山楂放入破壁机，打成泥状。将山楂泥放入炒锅，加入冰糖，小火炒至透明出锅。
装入容器，放凉后入冰箱冷藏。
银耳百合莲子汤
照片拍的不好凑合来一张，嘿嘿～～
用料：
1/4朵新鲜银耳
适量百合
6颗红枣
适量莲子
适量枸杞
适量老冰糖
做法：
将1/4朵的新鲜百合冲洗干净泡十分钟左右
将泡好的银耳和所有材料放进砂锅煮30分钟就👌了
简单快手粉蒸肉
这几个月猪肉真心贵，感觉都好久没大口吃猪肉了😂。超市买的蒸肉粉，程序好简单，但是很好吃，为了孩子可以吃，依然是无辣版。
用料：
500克五花肉
1袋蒸肉粉
3片姜
4瓣大蒜
1勺生抽
1勺蚝油
3克花椒粉
2勺料酒
2克盐
1克葱花
2个土豆
做法：
五花肉一斤，尽量选这种瘦一点的，一层一层的。
原材料准备:  五花肉切成1厘米左右的片，姜片，大蒜，腌料汁（一勺蚝油，两勺料酒，一勺生抽，少量盐，花椒粉）
把所有原材料混合在一起 ，腌制半小时
我用的是这种蒸肉粉
把蒸肉粉按说明比例加水拌好，混合腌制好的五花肉，拌匀，再静置20分钟入味
准备垫底的土豆（也可以用红薯），切成块状垫在碗底，因为我就我跟儿子两人吃，分成了两份
把用蒸肉粉拌好的五花肉均匀铺在土豆上，粉沫材料都淋在上面，不要浪费
蒸锅上汽后放入蒸40分钟，喜欢吃更软的可以蒸60分钟
蒸好后上面撒点葱花点缀
吃起来一点都不油腻
今晚不减肥😄
小肠仔包
用料：
350克高筋面粉
50克糯米粉
60克白糖
2克盐
30克色拉油
240克（水量可适当加减)鸡蛋液➕水
120克稠酸奶
4.5一5克耐高糖酵母
18个小肉肠
做法：
将全部食材入面包机内拌匀后（除肉肠外）静置20分钟，使面粉充分吸收水份。
如果夏天，酵母可在揉面结束前10分钟加入。
开启揉面程序约40分钟左右，至薄膜状态即可进入基础发酵。
发酵约1.5－2倍。
取出面团排气分割成18份
拿一份面团搓成圆柱形。
擀成长条后，用刀从二分之一处切几刀如图，然后放上肉肠卷起。
卷至切口处，把切成条的面片逐个有间隔地包卷起来。
整完后码入烤盘（二盘）。进行二次发酵。
发至约二倍大后（预热烤箱180度）。刷蛋黄水或蛋液。
入烤箱上下火180度20分钟一22分钟
出炉移至凉架上冷却。
冷却至微有余温时便可入袋密封保存。如果不是一、二天内吃的话要冷冻保存。提前8一10小时取出后回温可直接食用，口感很软的。
也可回烤，160度，6一8分钟。口感和新鲜的一样。
黄油磅蛋糕
磅蛋糕，顾名思义所有食材重量都是1磅，比例都是1：1：1：1，非常好记，非常好操作，也非常好吃。
满满热量，满满能量，浓浓黄油香。作为早餐或者下午茶都是不错选择。
减肥人士还是少吃哈😊
用料：
150克黄油
150克冰糖粉
150克鸡蛋液（打散）
150克低粉
2克（自选）无铝泡打粉
做法：
1，烤箱170度上下火预热

2，黄油切小块（无需软化），放入主锅，加入冰糖粉（冰糖粉制作：10秒/速度10），设6分钟/速度3打发。
3，结束后，主锅插入蝴蝶棒，设1分30秒/速度3/启动运转，将打散的鸡蛋液分4次从量杯口加入主锅中。（时间不够可再加）

4，筛入低粉和泡打粉（自选），设1分钟/速度3混合。
5，将混合好的蛋糕液放入铺了烘焙纸的模具中，表面抹平整。
6，送入烤箱中层，上下火170度40分钟（具体温度参考自家烤箱脾气，我家火力高，我用的165度）；中间如果上色过重，可加盖锡纸。

喜欢中间裂口的，可以在蛋糕表层结起来后用刀割一刀，再继续烘烤，不割也可以，烘烤时会有自然裂纹。
出炉脱模，温凉后放入食品袋保存。
磅蛋糕外皮便硬，里面柔软，口感相对厚实，散发着浓浓的黄油香气。磅蛋糕冷藏后口感更佳，作为早餐或者下午茶都是不错选择。
葱油面（葱油做法）
一次吃不完的葱油可以用保鲜膜封住放到冰箱冷藏，下次再用。
用料：
200面条
80克小葱
65克生抽
50克老抽
30克糖
70克植物油
做法：
材料事先准备好。
油烧开后调小火倒入葱段。
葱段炒焦后倒入生抽老抽和糖。锅铲搅拌，液体冒泡关火。
我用的是大豆油，其实用色拉油更好。
煮好面条放入两勺葱油，最好再放点蒜末。
特别好吃！拌完的碗有点狼狈哈😌
腊肠榨菜蛋炒饭
搬运于微博牛奶少女
用料都在图片里面，就不单独写出来了

有着煲仔饭味道的【腊肠榨菜蛋炒饭】
相信我，腊肠和榨菜一起过油炒真的超级香！
不需要多余的调料就完成一份豪华炒饭。
保证比你叫的外卖好吃一百倍
用料：
1碗米饭
做法：
食材
鸡蛋
配菜
调味
准备出锅
完成啦
开吃！
鸡肉凯撒配柠檬汁
我喜欢凯撒沙拉，这款经典凯撒沙拉是我之前在餐厅吃到过，从摆盘到生菜处理与传统略有不同，所以口感也有所变化。罗马生菜不用切碎，保留大块的烤鸡肉，用SarVecchio代替干酪，一种意大利的具有深厚的甜蜜又咸的奶酪（如果没有其他硬质干酪也可以），大片大片撒在表面，酸甜柠檬汁，无蛋黄酱，不用担心沙门氏菌，也适合即将到来的夏天。菜谱来自威廉姆斯-索诺玛实验厨房。略有改动。
用料：
沙拉酱汁
1瓣蒜
2个鳀鱼片
1小勺法式芥末酱
1个柠檬的量青柠汁
适量盐和胡椒粉
1小勺蜂蜜
1个小红辣椒（可选用）
1/3杯约80毫升特级初榨橄榄油
沙拉
750克去骨、去皮的鸡胸肉
2汤匙橄榄油
适量盐和胡椒粉
2个约125g罗马生菜叶子菜心
两瓣核桃
适量，刨片状干酪
做法：
1。做酱，用搅拌机打碎大蒜与鳀鱼片，加入柠檬汁，盐和1 / 4茶匙，辣椒、橄榄油，用叉子快速搅打直到乳化变得顺滑。用盐和胡椒调味，放在一边。
2.预热炉子上的烤锅。
3.用橄榄油两面刷鸡肉，用盐和胡椒调味。把鸡肉放在烤锅里，变色后翻一次，直到整个熟透。转移到盘里冷却5分钟，然后横向切成薄片的。
4。组装的沙拉，在一个碗里，把罗马生菜最外面的叶子去掉，留中间部分。掰开后混合足够的酱汁，添加核桃混合。把沙拉放在盘子中间，然后用鸡肉片铺在旁边。用蔬菜削皮器，刮奶酪在沙拉表面即可。

总结
Bakingpie-预热圣诞 圣诞姜饼人
份量：20块
准备工作：*60g黄油室温软化。
用料：
饼干部分：
60g黄油
30g糖粉
20g鸡蛋
15g奶粉
100g低筋粉
25g高筋粉
1ml小勺肉桂粉
2.5ml小勺姜粉
5g可可粉
糖霜部分：
100g糖粉
17g蛋清
3g柠檬汁
适量红色素
适量绿色色素
适量黄色色素
做法：
60g室温软化的黄油和30g糖粉倒入打蛋盆中打至融合
再分2次加入鸡蛋打至融合
再筛入奶粉15g、低筋粉100g、高筋粉25g
肉桂粉1ml小勺、姜粉2.5ml小勺和可可粉5g搅拌融合，再用手揉成面团。
揉面垫上撒粉，将面团擀成薄为
5cm的面皮
再用姜饼人模具刻出姜饼人摆在烤盘中。
烤箱开上下火160度预热10分钟，再放进饼干烘烤18分钟左右拿出晾凉。
100g糖粉和17g蛋清倒入打蛋盆中
低速打至融合，再开中速打至发白
滴入几滴柠檬汁继直到提起打蛋器糖霜能很慢的流下
打好的糖霜分成4份，每份中加入自己想要的色素搅匀，刮入裱花袋中。
挤在饼干上，等待完全凝固即可。
酱香牛肉
用料：
2斤牛腱子
180粒花椒
10片姜
3个八角
2块桂皮
3片香叶
4片陈皮
8个干辣椒
一小撮小茴香
一大勺甜面酱
一大勺黄豆酱
少许料酒
几勺生抽
几勺老抽
几颗冰糖
3根根小葱
少许盐
1勺蚝油
做法：
酱牛肉我选的牛腱子肉。买回来后，放清水泡半个小时，把血水泡出来，期间多次换水。
准备配料。
牛肉捞出，用厨房纸将水分吸干，一定要对吸几次。然后放入准备好的配料，再加入老抽，生抽，少许蚝油，大勺黄豆酱，大勺甜面酱，这两样酱可以多点，卤出来的牛肉口感会比较丰富。
用手给牛肉按摩，尽量多按一会儿。然后封上保鲜膜放冰箱冷藏24小时，期间可以给牛肉翻翻面。
将腌制好的牛肉放入高压锅中，倒入温水莫过牛肉，再放少许料酒，冰糖，干辣椒。大火上气，上气后转小火继续压15-20分钟。
晾凉。
大功告成。赞赞赞！！！
鲍汁海参
用料：
2大匙鲍汁
1大匙蚝油
少许生粉
适量水
做法：
海参过水备用
所有调料拌匀，锅烧热倒入，中小火煮至汤汁浓稠即可
海参摆盘淋上汤汁即可！
淡奶油蛋糕
创建一个菜谱记录自己做的淡奶油蛋糕
用料：
面粉、鸡蛋、牛奶、糖、葡萄籽油、淡奶油
做法：
用芭比模具做一个芭比戚风蛋糕胚
分层，加水果
抹面、装饰
椰粉花生酥
明天要去考科三的场地练习，寒冷的冬天，来一道高热量的美食感觉很合适哦
再配一杯椰汁😃
用料：
130普通面粉
90油，我放的猪油
100花生碎
70糖
20克椰子粉
一只鸡蛋
做法：
用烤箱把花生烤香，晾凉以后去皮弄碎
如果用黄油，就软化后打发到发白，如果是猪油或植物油直接打发就可以
然后加入糖继续打搅
其实不用特别的打发状态。只要变白有些松软就差不多了
筛入面粉和椰粉
其实可以不放椰粉的，只是家里刚好有。感觉烤出来会有椰子的香味
这是筛入面粉以后，不成型，所以打入一个鸡蛋，可以让它成型
我做到这一步以后，混合物是散的，不能成团，然后把蛋白加入进去以后揉一揉，就成型了，所以不需要放水哦
花生碎和粉团混合，花生稍微有大颗粒的也没关系，可以吃到花生感觉更香
梭成小球，我这个是15克一个，上次做的是25克一个的，看个人喜欢。然后按扁，刷上蛋黄，也可以撒点芝麻哦
烤箱预热175度烤20分钟，根据自己烤箱温度调整，一般烤出香味了就差不多熟了。
烤好了可以掰一个看看，如果里面还软就证明还没烤到位，还需要再烤一下哦。

当当当，完成啦
西辣羊肉
用料：
500克羊肉
一张圆粉皮
一颗葱
六七片姜
1个八角
2勺料酒
若干盐
若干白胡椒粉
若干鸡精或味精
做法：
羊肉切块，焯水，里面放姜片三四片，料酒一大勺。水开后把羊肉捞出来洗干净。取高压锅，放葱（大段即可），一个八角，羊肉，姜三四片，料酒半勺，水没过羊肉即可（汤在高压锅里不会变少，热水可以加速这一步速度）。把羊肉炖软。
另起一锅，煮粉皮（我是直接暴力用手掰的，把一张圆粉皮掰成块），熟了以后泡在凉水里（不泡水粉皮会粘住）。等待羊肉熟了以后，倒入羊肉汤（不要倒入太多凉水）。加盐（两小勺左右），鸡精或味精，白胡椒粉（估计要半大勺），醋（醋要很多，两到三大勺，这样才能比较有酸辣的口感），开着高压锅盖子，搅拌开，等汤滚起来即可。
再拿一个锅倒入油，花椒和干辣椒。花椒要两大把，有青花椒更好，青花椒和花椒一半一半，辣椒根据口味自己调整，通常七八个到十个左右。等到爆出香味，浇入高压锅的羊肉汤里（小心烫伤）。搅拌均匀，西辣羊肉就做好了！
蘑菇肉丁打卤面
用料：
300g猪肉
5朵蘑菇
5根蒜苔
一段大葱
食用油、老抽、鸡精、盐
做法：
猪肉、蘑菇、大葱切小丁，蒜苔拍拍切小段
面条：和面、揉团、擀薄、切条（也可以买现面条）
锅中倒入适量的食用油，烧热倒肉丁翻炒，变色加葱炒几下，生抽上色，蘑菇、蒜苔倒锅翻炒，快熟时加入适量白开水，烧开；鸡精，盐调味，卤出锅，锅中放水，把面条煮好，盛碗中浇上做好的卤
素椒杂酱面
用料：
炒肉末
手擀面
花生酱
甜面酱
生抽
油泼辣子
麻油
香醋
糖
姜末
做法：
锅热后倒入油和姜末，翻炒牛肉末，随后加入生抽和甜面酱制成杂酱
煮面的同时在碗里拌调料，调料为一勺油泼辣子（可用老干妈代替），一点花生酱，几滴麻油，半勺生抽，一勺醋（根据辣度来定），一勺白糖（根据酸度来定）
面出锅，顺带一点面汤盛入拌好调料的碗中，如喜好青菜，在剩余面汤中白灼即可。
玉米青豆炒三文鱼
做就完事了！
每次煎厚的三文鱼中间都煎不熟，索性直接戳碎了炒吧！
一个超级方便快速的晚餐~
用料：
1块（250g）三文鱼
适量盐
一丢丢橄榄油
一把青豆粒
一把玉米粒
做法：
三文鱼加盐腌10分钟左右
热锅放油，油放一丢丢就可以了，然后用厨房纸巾把多余的油抹匀，中火放三文鱼煎
三文鱼两面加侧面都煎至金黄后，用铲子把三文鱼切碎
加入青豆玉米粒翻炒均匀，尝尝味道，不够可以放盐
三文鱼炒至熟透就可以出锅啦！
蚝油毛毛菜
用料：
2勺蚝油
适量油
适量清水
适量盐
适量毛毛菜
1勺酱油
两片姜
2瓣蒜
做法：
清水焯毛毛菜，熟了之后捞出，摆盘
调酱汁，锅烧热，加少量油后加姜丝蒜蓉，爆香后加蚝油两勺左右，酱油盐适量，防止飞溅粘锅，我加了少许的水。沸腾后浇在摆盘好的毛毛菜上
早餐食光
记录一下做过的早饭~ 坚持每天好好吃早饭~
用料：
爱
坚持
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
 15
16
17
18
19
20
21
22
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24
25
26
27
念念不忘的蒜香烤排骨
排骨是最常见的“硬菜”啦，清炖、红烧、糖醋，每一种都很受欢迎。不过，吃多了难免会觉得有些太普通，不够有新意。这个时候不如就试试“蒜香烤排骨”吧！大蒜爆香，外焦里嫩的排骨，金灿灿、香喷喷，保证一上桌就会被疯抢！
用料：
500克排骨
❤️调料汁
1勺料酒
3勺生抽
半勺老抽
1.5勺蚝油
各约0.5勺红糖 蜂蜜 白糖
8瓣蒜末
2段葱叶
备用蜂蜜水
做法：
清水里加少许盐，泡排骨20分钟，为了清除血水~揉搓一下让肉里的脏东西也出来
锅里很少的油，下蒜末爆香，高温过后的蒜末香味更浓
这碗调料汁就是烤排骨的精髓了，生抽老抽蚝油料酒和糖类加入拌匀，趁热将爆香的蒜末倒进去
泡好的排骨滤干水分备用
封口袋一个，排骨放入，倒入适量调味汁揉匀，让每一块排骨都雨露均沾~你懂的~放入冰箱冷藏腌制，时间1小时起步，如果愿意腌制一宿也是可以的
腌好的排骨放入烤盘码齐，盖上一层锡纸密封
就像这样，是不是超级有食欲
200度预热烤箱，预热好了就放入烤盘，180度烤25分钟
这一步过后排骨基本就熟了，但是还没完，揭开锡纸，开始给排骨上色，把表皮烤得更漂亮更酥脆，揭开锡纸后依然180度，刷一遍蜂蜜水，烤制10分钟，之所以时间短，是要求大家随时注意排骨的上色情况，比如我们家的烤箱这个过程就用了15分钟…可以刷两遍蜂蜜水，上色满意即可~
撒上炒熟白芝麻，嗯~~~超级美味的蒜香排骨就出炉了！烤排骨你懂的，表面酥酥，但是肉超级嫩！
侧面也特写一个，这是麦德龙切好的小排，肋排也是一样的做法，话说最近猪肉价格真的丧心病狂啊…40一斤的小排！！！
凉拌鸡丝儿
以前觉得只有大厨才有本事出凉拌菜，没想到自己也能拌出全家喜欢的味道。
用料：
1块鸡胸肉
1根小黄瓜
少许香菜小葱
2个小米椒
1个青椒
1勺辣椒面
1勺芝麻
半勺香油
半勺醋
1勺生抽
少许盐
少许糖
几粒花椒
1勺料酒
按自己喜欢蒜泥
做法：
鸡胸肉洗净，入锅，大火烧开转中小火煮熟。水里可以加入几粒花椒，一段小葱两片姜和1勺料酒去腥。
煮好的鸡胸肉放在熟食菜板上，用擀面棒稍微敲打，鸡丝会自然散开。

煮鸡胸的汤汁留一大勺备用。
用手把鸡丝撕得更均匀，黄瓜切丝，一起装盘。
准备调料碗：蒜泥、辣椒面、青红椒切圈儿、花椒粒、盐和糖放进碗里。
烧一勺热油，分两次倒入调料碗里，拌匀，加入生抽、香油、醋、香菜和葱花，再加入一勺煮鸡胸的汤汁。
把调料淋在鸡丝上，拌匀就可以啦。是不是超级简单快手！
鸡肉一点都不柴，很好吃😋
凯伍德厨师机食谱- 牛奶面包卷
风靡全网的牛奶面包卷来了，凭借着软萌的外表，Q弹绵软的口感，这个夏天从一众甜点中脱颖而出，虏获了万千少女的心！今天就带领大家一起制作“新网红”。

发酵中牛奶甜甜的香味从面团中悄悄的释放出来，烘烤过后，更是奶香四溢。轻轻咬上一口，软软糯糯的，还能像芝士一样拉出长长的面包丝。甜香的口味，更是怎么都吃不够哦。

难度系数：☆☆☆

使用产品
凯伍德KVL4100厨师机

制作时间
（该食谱需要用时3小时）
用料：
260g高筋面粉
10g奶粉
25g全蛋液
3.5g耐高糖干酵母粉
50g细砂糖
2.5g盐
140g牛奶
30g淡奶油（可用等量牛奶代替）
25g无盐动物黄油
做法：
提前将搅拌桶放入冰箱冷藏或冷冻1小时备用，无盐动物黄油切小块放室温软化，准备所有需要的食材；
2.将鸡蛋打出，搅拌均匀取蛋液备用；
厨师机安装搓粉桨，依次在搅拌桶中加入牛奶、淡奶油、全蛋液、高筋面粉、奶粉、细砂糖、盐，在糖盐位置的另一边倒入干酵母粉（因为酵母和盐放在一起，盐会抑制酵母的发酵作用）；
速度1将液体和粉类搅拌混合；
直到粉类完全消失，面团呈扩展阶段；
取出面团切一块拉伸检查状态，能拉出厚实粗糙的厚膜；
将面团放回搅拌桶，加入软化的无盐动物黄油；
速度1将黄油与面团完全混合在一起并且不粘桶壁；
取出面团，切一块再次检查面团状态；
拉伸到出有张力的手套膜状态，即完全阶段；
将面团放入密封料理盆，室温28摄氏度，发酵30分钟到1.5倍大小；
取出，将面团在揉面垫上等分成9份，每份约60g的面团，滚圆盖保鲜膜松弛10分钟，案板撒适量高粉（分量外），取一个面粉表面再撒适量高粉（分量外）；
用擀面杖擀开呈牛舌状，翻面后横过来，左右向中间折叠；
继续纵向擀开，上下两头向中间卷起，直到两头对称合并；
翻面，牛奶卷造型完成；
将所有的面团依次整形完毕，放在烤盘上；
用锋利刀片在牛奶卷上割十字花刀；
室温发酵到2倍大后表面撒适量高粉（分量外）；
放入预热好的烤箱中层，170度烘烤18分钟；
牛奶卷不宜上色过深，若表面开始上色就要盖锡纸；
烘烤结束取出放晾网放凉至微温，封保鲜袋保鲜；
成品非常柔软且有弹性；
咬一口奶香十足，超治愈；
可以拉丝的牛奶卷快动手做起哦。
芝士烤红薯
用料：
1个红薯
15g克马苏里拉
2个鸡蛋
做法：
准备好马苏里拉芝士，红薯和鸡蛋，红薯去皮，切小段，切中等厚度，太薄了会烂，太厚不容易熟。厚度参考下图。
切好的红薯房鸡蛋液里洗个澡，放进铺好吸油纸的烤盘里，入烤箱200度，20分钟。由于红薯的厚度和烤箱的脾气各异，中途最好注意查看，焦了就可惜了。
20分钟之后端出烤盘（手套戴戴好），把马苏里拉芝士均匀地放在红薯块上，入烤箱，200度，继续烤7分钟左右！看芝士微微泛黄色就大功告成啦！
用夹子夹出红薯装盘！
乘热掰开，色泽味道都挺诱人！
奶香浓郁，绵软香甜，大家终于都争着吃了！为了让家里不吃粗粮的男同志们吃点粗粮，咱容易吗？哈哈😄
个人版清炒菜花
用料：
半个菜花
两个干红辣椒
适量姜蒜盐葱花
适量油
做法：
准备半个菜花洗净，切成小块，如图
准备切好的葱花，姜，蒜，干辣椒
锅中放油，姜蒜，干辣椒
放入菜花，翻炒均匀，加入适量的盐，一点水(避免糊锅)
继续翻炒
炒熟，放葱花，出锅
草莓🍓果肉雪糕
没有添加任何辅助材料的草莓雪糕，简单、美味又健康，可以作为各种雪糕的替代品，既满足小朋友们喜好又吃的健康。
用料：
适量草莓
雪糕模具
做法：
1、草莓洗净去蒂装保鲜袋冷冻；
2、将冷冻好的草莓放料理机里打碎（如果喜欢甜这时可以加适量糖一起混匀）；我觉得这个季节的草莓甜度足够，所以没有加糖
3、将打碎的草莓放雪糕模具里再次冷冻成型；
4、冻好脱模，开吃喽！
彩椒虾片
用料：
500g对虾500g
各一个红黄绿彩椒
适量盐、鸡精、料酒
做法：
先将虾去皮开背取虾线洗净，把虾裹淀粉放好拍平、把锅加热倒入油滑熟即可。
彩椒洗净改刀（依个人喜好改）
把锅加热放油依次放入虾片和彩椒大火爆炒加入调料起锅
梅酱鱼块
食材和食材的相遇成就了美食！人和人的相遇成就了故事！所有的相遇都非偶然，总有一个人是刻意成就！ ​
用料：
300g鱼块（或者说鱼最不好吃的那个部位）
适量姜、葱、胡椒粉
适量盐、食用油
两汤匙料酒
两汤匙梅子酱
适量水淀粉（水加淀粉调匀）
适量洋葱、辣椒
做法：
1、鱼块入适量盐、料酒、姜片、葱、胡椒粉腌制30分钟；
2、热油锅，去掉姜片和葱，把鱼块炸成金黄色；
3、干净的锅重新下油，下洋葱、辣椒圈翻炒两下，再下两汤匙梅酱，水淀粉，最后下鱼块快速翻炒，均匀粘上酱汁即可
酱烧秋葵三文鱼
秋葵其实有很多吃法，我自己喜欢酱炒，浓重的味道最适合秋葵。
这次配了三文鱼一起炒，我喜欢这样随心所欲地炒菜，便也不觉得下厨的辛苦。这样炒，味道也很不错，而且够养生。
用料：
三文鱼
秋葵
（料酒）黄酒
生抽酱油
红糖
甜面酱
蚝油
胡椒粉
做法：
三文鱼切丁，用黄酒、胡椒粉腌15分钟；秋葵切小段，根蒂部切去不要
调一个料汁：蚝油、酒、生抽酱油、红糖、甜面酱。其实蚝油也可以不放，放了更鲜美
锅中倒少许油，油温后放入三文鱼丁翻炒变色后盛出
锅中再放一些油，放入切段的秋葵翻炒断生。然后倒入炒好的三文鱼、事先调好的味汁炒匀就出锅了。拌米饭吃很好
葱姜爆炒梭子蟹，小猫咪都馋哭了
没有什么故事，就是馋了哈哈
用料：
2只梭子蟹
3根葱
3片姜
3-5个干辣椒
2勺料酒
2勺生抽
1勺蚝油
适量盐
做法：
盒马配送梭子蟹2只，大家有条件尽量自己亲手挑选，送过来偏个头小，还有一个已经产卵的。
梭子蟹刷干净，用刀刃从螃蟹尾部处将壳分离，然后去除胃、心和肺，宰杀完毕，冲洗干净，将螃蟹身体斩块。
葱姜干辣椒切段，可以多准备些配料，味道才好。家里没有干辣椒，此处用青辣椒代替。
热油爆香葱姜干辣椒，加入螃蟹块爆炒，沿锅边淋入料酒，加入蚝油、生抽、盐，多翻炒几下。螃蟹块大可以加入适量白开水，翻炒5分钟左右可出锅。
高端的食材往往只需要简单的烹饪。这道菜简单易操作，鲜美清甜螃蟹肉裹着浓郁的葱香味，特别适合下酒，买两只太少了哈哈。小猫咪一直凑过来，太可爱了😋
奇怪的华夫——华夫机的一百种打开方式
跟群里的小伙伴们一起团了华夫饼机，我本来觉得会利用率不高，这期和大家约饭的时候灵机一动，为什么一定要吃甜口的华夫呢？
作为不太喜欢吃甜食的我，特别是早餐不喜欢甜食…
于是就脑洞打开做出了咸口华夫..
很简单也很快手，可以直接把喜欢的食材一起扔进去烤
在华夫三明治之后我想到了用华夫饼机做大阪烧……
明天来补大阪烧的图，如果以后我想到什么脑袋还会一直更新……
用料：
华夫机
鸡蛋
面粉
火腿
培根
蔬菜
你喜欢的任意食材
果酱
做法：
正常版甜口华夫
就不多说了毕竟就是华夫的正确打开方式！
 ヾﾉ≧∀≦)o烤完真的是香香的很猴呲！
果酱冰淇淋什么的都是好搭档！家里有人来的话做甜口华夫是一个很不错的选择，但是普通华夫的菜谱很多我就不多说了！大家可以自己搜一下~比心！
华夫三明治
可以用面糊或者吐司，因为我是中午下班临时起意，就没有做面糊，时间来不及，下次用面糊做回头来补图
一层吐司
然后放上切好的蔬菜火腿鸡蛋培根（可根据自己喜好增减），我这里鸡蛋煎成半熟还放了奶酪，所以被压了之后就爆浆了……
不喜欢的小伙伴可以鸡蛋煎成全熟，我喜欢煎一下更香，所以火腿和鸡蛋都煎了一下
撒一点黑椒碎和盐
再盖上另一片吐司就可以啦！
切片装盘拍照！(๑‾ ꇴ ‾๑)
我这是吐司做的所以不整齐，歪掉了哈哈哈
如果用面糊做肯定就好看啦！
交岚大阪烧
作为迷妹怎么能不刷我团的菜谱！

华夫机刷油
面粉过筛加一个鸡蛋加适量水调成面糊（不要太稀，放在华夫机里面会外面焦掉里面生的）倒入华夫机稍微加热
包菜切丁，（还可以加入一点你喜欢的蔬菜玉米与胡萝卜豌豆等）
面糊倒入预热好的华夫机
放入你喜欢的肉类（培根午餐肉意大利火腿）
我还是觉得培根切碎一点好，可能是我选择的培根不对，反正大片咬到觉得好咸……我下次就切碎了！
盖上华夫机两面金黄出锅
挤上蛋黄酱撒上海苔碎和木鱼花即可。
爽口大头菜拌粉条
背后的故事:
    张罗了好几天要吃韭菜盒子，所以，上午就跟阿姨夫去菜市场买韭菜盒子需要准备的东西，韭菜啊，鸡蛋啊，面粉，挺多软件上说放粉条也挺好吃的，家里还正好有，于是在出发之前就先把粉条泡了，等回来直接做，谁知道去市场的路上我跟你们阿姨夫越寻思越觉得麻烦，索性就在市场里买了现成的韭菜盒子，😂。完全把家里的粉条忘的干干净净，回来之后才发现它还在水里泡着。为了不浪费，所以晚上就做了个大头菜拌粉条。味道还不赖哦
用料：
4片大头菜
一把粉条
半根胡萝卜
2勺蚝油
适量盐
2瓣大蒜
2勺酱油
1勺醋
半勺鸡精
一丢丢白糖
做法：
粉丝用热水泡软备用
大头菜焯水切丝备用(切的时候可以先剔除头菜中间硬的叶脉部位)
胡萝卜切丝，蒜切末
将所有食材放到大盆里，放准备好的调料，爱吃辣的可以最后用油炸一下红辣椒然后淋在菜品上。
用筷子搅拌，装盘即可。
虎皮百叶卷
让百叶卷更弹更Q、而且不会散(*^_^*)
用料：
百叶
用喜欢的馅
做法：
包前百叶用吸水纸擦干、以免煎时溅油、然后像包春卷一样卷
热锅冷油、一卷卷放进去、中小火慢煎、煎直到两面有点脆即可
再加水煮熟
老姜汤
以前冬天的时候，奶奶会早早起来，煮上一大锅姜汤让我们都喝上一碗，吃上一个水煮蛋，然后上学上班，奶奶的做法已经记不清了，这是常做的姜汤法子
用料：
几块老姜
一勺红糖
随你鸡蛋
做法：
将老姜用刀拍碎或者拍扁(随你）
然后放入锅中加适量的水
同时加入鸡蛋一起煮沸
等姜汤沸腾后，加入一勺红糖浆(红糖就行，黑糖也可以）搅拌至红糖浆融化后改小火慢煮
炖排骨蘸水
用料：
蒜泥
葱
新辣椒（小辣椒
辣椒面
姜（可不放
盐
胡椒
味精
做法：
材料全放在一起，最后放上排骨汤
木桶饭
用料：
1000g大米
1汤勺食用油
少许醋
做法：
大米浸泡2个小时以上，然后沥干。炊饭之前要先烧一点热水，用来回汤。
锅中水烧开，把木桶放上去，蒸到米变饭粒即可
把木桶饭倒入锅中，放入油，几滴醋，再把烧开的水倒入，与饭齐高，盖上盖子（回汤），几分钟后可以翻一下，继续盖好盖子直到汤变饭完成吸收。
再次倒入木桶继续蒸，蒸到用筷子插入没有沙沙声即饭就熟了
蒸好了的米饭。
红烧鸡翅
红烧鸡翅
用料：
一盒20只鸡翅
2片葱片
2片姜片
2大勺生抽
1勺黄酒
1勺米醋
1大勺冰糖
1大勺蚝油
少许老抽
做法：
鸡翅洗净沥干
油2大勺，5成热，放入葱姜煸香，倒入鸡翅翻炒变白；
沿锅边倒黄酒去腥，翻炒均匀；烹入米醋提香，炒干；
倒入生抽、蚝油、冰糖，加入开水没过鸡翅，盖盖小火焖烧10分钟，开盖大火收汁。即可
戚风纸杯蛋糕
不开裂不回缩的戚风纸杯蛋糕，喜欢甜的糖量可以再增加20克左右。
用料：
5个鸡蛋
85克低筋面粉
60克纯牛奶
40克玉米油
50克细砂糖
几滴柠檬汁
做法：
分离蛋白和蛋黄，蛋白入冰箱冷藏备用
牛奶和玉米油混合搅打均匀，要充分乳化，像酸奶状态
加入蛋黄用手抽搅打均匀
筛入低筋面粉，画Z字状搅拌顺滑，不要过分搅拌避免面粉起筋，准备好的蛋黄糊加盖备用
从冰箱取出蛋白，加几滴柠檬汁去腥
打蛋器中速开始打发
打至出大鱼眼泡状态加第一次糖
出现纹路后加第二次糖
更细腻的状态加最后一次糖
蛋白打发至干性发泡，提起打蛋头有小尖角
取三分之一蛋白入蛋黄糊中，翻拌均匀
将翻拌好的蛋黄糊倒回剩下的蛋白中，继续翻拌均匀，不可以画圈圈避免消泡。
此时烤箱预热150度。混合好的蛋糕糊分入纸杯中。8分满即可。
预热完毕入烤箱。150度烤50分钟。介意开裂的可以用分段法。前25分钟130度烘烤，后25分钟150度。
出炉立刻倒扣晾凉
开始享用吧～可以在上面作各种装饰～
青椒土豆炒羊肉
小时候经常看爸爸做这个菜，慢慢的自己跟着也学会了，土豆脆脆的，加上醋的酸味味道不错哦，喜欢吃羊肉的可以试试这个做法😊😊😊
用料：
500g羊肉
3个土豆
5-6个青椒
3-4个干辣椒
少许豆油或色拉油
生抽
老抽
黄酱
料酒
花椒
醋
盐
蒜
做法：
首先准备好所有食材
然后土豆切片然后改成小块，辣椒切小块，蒜切片，备用
所有食材准备好以后，热锅放入油等油热以后加入干辣椒，花椒
等辣椒花椒出香味以后，放入羊肉开始干煸，翻炒
等羊肉翻炒至羊肉水分全无的时候倒入黄酱继续翻炒，
等黄酱出味以后放入葱，姜，加入料酒，生抽，酱油，开始继续翻炒，
等所有材料翻炒均匀以后倒入少许热水，开小火炖羊肉，直至羊肉炖烂为止
等羊肉炖烂以后汤汁也差不多没有的时候，放入切好的土豆片，加入醋，盐继续翻炒均匀(放醋会让土豆有脆脆的口感)
等土豆入味以后，放入青辣椒，蒜翻炒，出香味以后就哦了
将。。将。将。一道辣椒土豆炒羊肉就好了，味道不错哦，喜欢吃羊肉的赶快做起来吧
核桃花生粥
核桃跟花生是绝配啊，没见那什么鹭的核桃花生奶，可畅销啦~
直接买来生核桃跟红皮花生煮粥喝，真材实料，味道又好，
用料：
一把红皮花生
一把生核桃肉
一把红枣
一把燕麦
两把粳米
做法：
洗净入锅加水，大火烧开5min后转小火煮大约半小时即可。
调味可依个人喜欢选冰糖、红糖或蜂蜜。不建议加盐→_→
蔓越莓牛扎饼
（料多版的蔓越莓饼干）吃了一次跟私厨买的牛扎饼以后，爱得无法自拔，然后就自己研究来做，经济实惠，关键量又多，做一次够我吃到腻了。🤣
用料：
55克奶粉
200克棉花糖
100克蔓越莓
60克黄油
做法：
我是习惯性的把所有材料准备齐全一起放桌上，这样也好方便大家看用的什么牌子的材料。
把所有材料称好单独放一个碗，准备一个不粘锅和一个硅胶铲子
首先小火热锅，然后放黄油，全程都是小火，等黄油全部融化了把所有棉花糖放到不粘锅里搅拌慢慢融化。
把棉花糖融化完了跟黄河混合完了马上加入奶粉拌匀，融化时间不早太久，不然糖熬久了就会容易硬，影响口感。
奶粉混合均匀马上关火，加入蔓越莓搅拌。
在锅里搅拌均匀即可。
把牛扎馅放在厨房纸上（防粘），带上pv厨房手套，然后趁热分馅放在饼干上面，到这一步你们应该都懂怎么做了，详细的就不多说了。喜欢吃馅多的就多放些就好了。
同样的材料步骤也做了肉松版的牛扎酥，炒馅的时候不放蔓越莓就可以了。
噔噔噔！！！成品在这里
完美的拉丝牛扎饼😏
昨晚马上要分装好，以免见风久了馅会硬，口感不好。
在分袋包装，送亲戚朋友都很好。
红萝卜牛肉包子
用料：
250克牛肉
200克红萝卜
2克盐
2个小米椒
适量黑胡椒
一勺生抽
一勺老抽
300克面粉
3克酵母
2克糖
180克水
做法：
1水中加入酵母、糖，搅拌均匀，倒入面粉中揉成光滑的面团，发酵成两倍大
2将牛肉切成肉丁，红萝卜切成细丝，小米椒切成小丁，入锅炒香，加入生抽和老抽，黑胡椒，出锅，装盘。
3面团取出排气，分成12个小剂子，擀面杖擀成圆形，中间厚两边薄，放入馅料，二次发酵20分钟左右。
5放入蒸锅中大火蒸15分钟，关火，过5分钟后开锅，美味的肉包就出锅了。
新手蒸馒头
哇，没想到自己第一次蒸馒头就有很多人给点赞，很开心，那就分享一下我做的心得和注意的方面吧😄新手！
用料：
克温水          适量
克安琪酵母   2～3
克面粉      大约500
做法：
1和面和醒面
【1】把面粉放在盆子里

【2】把安琪酵母放在小碗里，倒入40℃左右的水，也就是手指头放在水里觉得不烫，不凉。大约倒1/3温水。把安琪酵母充分搅匀。

【3】酵母汤倒入放在盆子里的面粉里，不断少量多次加水，用筷子搅成小絮状。最后揉成一个大面团子。用【湿的】笼布或者保鲜膜盖住它。不盖住面团表面会硬的。

【4】我是东北的有暖气。但是发现发面也不好使，所以(*￣m￣)我拿了一个水盆子放在底下加了温度高的热水，几乎就是开水了但是还是兑了点凉水，手指头伸进去会烫手，把和好的面加面盆子放进有热水的盆子里，阁5分钟我会往后拿来的盆子里再加开水！保持温度，这样1小时候左右，面就长大了。扣开它里面的气泡很多。面团大了将近2倍左右就好了。

【5】准备案板，上面撒少许面防止粘，然后把醒好的面团放在案板上来回揉捏，有点像在洗衣板上洗衣服的感觉。在揉捏的过程中不断在案板上撒少于面。面团也会变得越来越硬，随时拿刀切开你揉的面团，观察切割面的气泡。揉到几乎没有气泡或者气泡很小就可以了。我大概揉了10几20分钟吧，手都累⊙﹏⊙了。

【6】把揉好的面团，弄成一个粗的长条状，拿刀分割成等分。然后每个等分揉成馒头状。就有点揉大力丸那种感觉。面团在两手心中间，两手相互交错并且旋转。立体圆就能出现，然后再在案板上把它弄长一点。总之最终变成的那个状，实在描述不出来了，靠自己吧😄
【7】揉好的面团，我放在烤面包的盘子里。下面要加点面粉防粘。上面盖上湿的笼布，防硬！
再醒一会，大概我又醒了40分钟，用手指头戳了戳感觉变得软乎了一点，不像之前刚刚变成团的时候那么硬了就可以上锅了！
【8】加凉水，放上湿笼布！放馒头，记得馒头之间要留好间隔。他们会再长大！水开之后蒸25分钟。停留4分钟开盖。就好了(●°u°●)​ 」
我的间隔就没有留的足够！
出锅啦，真的很幸福(^o^)o比外面卖的要硬实一些。很顶饿，男朋友一直说好吃(｢･ω･)｢嘿
星巴克同款清椰冰摩卡
星巴克清椰系列同款。
速溶咖啡➕巧克力味椰子水➕原味椰子水冻的冰块，超快手冰咖啡。非常清凉解腻，味道还很有层次。
用料：
杯雀巢速溶咖啡
块zico原味椰子水
zico巧克力味椰子水
做法：
1.事先用超市买的ZICO原味椰子水冻冰块。我用的宜家的冰块盒，花的形状的，很漂亮。


2.这个速溶咖啡也是超市买的，先用一点原味椰子水➕两小勺速溶咖啡冲开（冰的就可以，这个速溶咖啡颗粒大一些，但冰水就可以冲开，还是很方便的）

3.加巧克力味椰子水进去，加至满杯（我也是超市买的，冰可可的味道里有椰子的味道，很好喝）
4.加冰块
黑胡椒土豆泥
每百克蒸土豆69千卡热量！减肥新大陆（≧∇≦）～～～我这顿用了300克的一个挺大的土豆可以分两顿吃～看各位自己控制量就好～
用料：
1个土豆
撒匀即可约2克盐
约20毫升牛奶
约5克黑胡椒粉或粒
约5克淀粉
约10毫升蚝油
做法：
切片上锅蒸
拿出加盐加奶，找工具捣成泥，我用的勺子
就是碾啊碾
没有大块儿土豆了，成泥了就可以了～～
装碗
为了美观，我拿勺子抹平了^_^
准备蚝油，淀粉，黑胡椒，加30毫升左右水
我用的厨房大汤勺，东西都放勺子上搅匀，开火加热，勤着搅，慢慢就变稠了就可以关火了，这步骤一分钟就完成了^_^
酱汁这个程度就可以了
我放的水少了有些稠但是丝毫不影响味道哈哈哈，配方里放30毫升就可以  再多水酱会稀～看各位喜好～^_^
淋～
淋上看着酱汁流下去～幸福(*^_^*)
开滤镜照了一张嘿嘿嘿
用的碾土豆的勺子嘿嘿尝尝*\(^o^)/*
豆腐牛筋丸面
好吃
用料：
瓣蒜
鸡胸肉
豆腐
生姜
葱
1大勺豆瓣酱
1大勺海底捞麻辣香锅
碱面
做法：
鸡胸肉切沫，热油下锅炒，加入蒜瓣，再加豆瓣酱麻辣香锅料
将鸡胸肉全部炒熟之后，均匀的粘上酱料，然后倒入一碗水。
水的量看准备有多少的豆腐来加，可以先少放一点水，然后把豆腐丁倒入锅内，水能够没过豆腐就可以了。接着再煮，大概5分钟左右就可以出锅，既可以当成一道菜也可以当成面条料，最后再撒上葱花，加上牛筋丸。
薄撑
传闻薄撑的由来是女娲补天的杰作，而到了清末民初，薄撑又有了另一种不同的功能和含义。据了解，珠三角一带的孩子多是进“卜卜斋”（即私塾）念书。繁多的入学仪式中，其中一仪式是父亲带着孩子到先生安排的位置，把一块用糯米粉制成的薄饼放在椅子上，命儿子坐下。博饼粘在孩子的屁股上，有勤奋读书的寓意，意为“坐定定、唔走得、专心读书”。这种开学仪式已经省去，不过薄撑却成为了广东人喜爱的一种点心。特别是榴莲等口味的水果薄撑，更是受年轻人欢迎。
用料：
适量糯米粉(或者糯米粉+粘米粉☞3：1)
适量糖
适量姜
适量水
做法：
姜去皮磨成姜末
糯米粉(或者糯米粉+粘米粉☞3：1)如果只放糯米粉口感就比较黏，如果糯米粉加粘米粉口感就没那么黏，可以根据自己喜欢的方案。
加入糖 
加入姜末 
加入水搅拌姜末和糖揉成团至均匀
油下锅取拳头大小的粉团
用中小火🔥
用铲子压成薄饼的样子，一面压几秒后就要翻另一面压，反复两面压成金黄色即可(压的时候小心油飞溅烫到)
这个样子就可以了
最好趁热吃，口感最佳，不过小心烫！
牛奶鸡蛋布丁
用料：
半瓶牛奶
1只鸡蛋
少许糖
做法：
1人份1只鸡蛋搅拌
纯牛奶加少许糖
鸡蛋和牛奶混合，上锅蒸
杯子盖上保鲜膜插几个小洞
蒸个5分钟左右搞定