xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
好吃的煎鹅蛋
好好吃饭帮帮主糊糊老师分享的煎鹅蛋，简单的食物，好好的对待，也可以是至极的美味


1、先洗洗
2、开大火热锅到八成热，倒入橄榄油，均匀覆盖锅底
3、磕入鹅蛋，保持大火
4、撒上胡椒粉和盐，大火30秒，转中火一分钟
5、保持中火，沿着锅的边缘加入10ml清水，盖锅盖，一分钟
6、中途开盖，再加10ml清水，盖上盖子，一分钟
7、起锅（不想吃流心的就盖得久一些，焖熟）
8、也可以是酱油和醋调成的汁儿浇上去
9、也可以是鸡蛋鸭蛋各种蛋
用料：
一个鹅蛋
1勺橄榄油
黑胡椒粉
盐
做法：
洗干净的大鹅蛋
你真好看
•开大火热锅到八成热，倒入橄榄油，均匀覆盖锅底
•磕入鹅蛋，保持大火
•撒上胡椒粉和盐，大火30秒，转中火一分钟
•保持中火，沿着锅的边缘加入10ml清水，盖锅盖，一分钟
•中途开盖，再加10ml清水，盖上盖子，一分钟
起锅，开动
很重要的碎碎念哦
韭菜鸡蛋-捞面条
小时候，每次吃捞面条，都觉得夏天来了
而这也差不多是小时候对夏天的记忆之一，今天天气很热，所以来碗捞面条吧
用料：
200克韭菜
3个鸡蛋
1勺盐
适量油
1勺香油
半勺鸡精
半勺十三香
做法：
韭菜一小把，摘干净，切段（今天中午是我妹妹提前把韭菜弄好了，切的段有点大，其实应该切小段，差不多是这个长度的1/3长短更好）刀工不好的这样也行啦

然后撒上一勺盐，半勺鸡精，半勺十三香备用
三个鸡蛋打碎，加入一点点水，可以让鸡蛋更嫩
锅烧热加油，油热把打好的蛋液倒入，锅铲翻炒至蛋液全部凝固，加热水煮开
水煮开一起后倒入盛韭菜的碗里，搅拌均匀就好啦
最后加1勺香油
汤弄好之后，锅里➕水，煮开，下面条啦

面条大概煮到变色或者飘起来了就是煮熟了
把面条在冷水中过两边就好啦
上桌啦，爽口的捞面条好啦，拿个蒜瓣或者小咸菜可以吃啦哈哈
【清爽沿海】开洋鱼露炒白菜
白菜除了清炒醋溜辣炒等，还有新的打开方式，而且so快手～

第一次吃这道菜是在武夷山。武夷山菜系有别于福建其他地区的清淡，而是有许多辣口菜式。那时正逢地热上火，面对满桌辣菜爱莫能入口，这时这道普通到不能再普通的白菜脱颖而出，留下了十分深刻的印象。也是至今我做白菜的首选做法。

介绍下开洋：开洋是我国江浙地区的的吴语方言，指的是腌制晒干后的虾仁干，用在烹饪中，起到提鲜调味的作用。其他地方也有海米、金钩等叫法。
用料：
大白菜
开洋
蒜瓣
干辣椒
鱼露
盐
味精
做法：
🥬白菜洗净，切段or切片；开洋温水泡软；蒜头切瓣；辣椒掰段备用。
🥬锅入油，煸香蒜瓣，辣椒段。锅底撒一点点盐，加入白菜和开洋翻炒至软（先铺盐可以防止水份接触油而溅到皮肤）。
🥬加入鱼露，倒点水，盖盖焖熟。开盖尝味，依口味酌情加盐，味精。出锅～
油酥饼干
苏格兰油酥饼干改良版
用料：
185g低筋面粉
100g动物黄油
70g细砂糖
1个鸡蛋
5-6滴牛奶
做法：
将黄油拿出室外，等软化。
PS.不可以等到液化，软化就可以了。
分两次加入白砂糖，每次用打蛋器打至白色。
加入全蛋液，打发。
分3次加入低筋面粉，每次都要融合均匀。
PS.如果至第三次，有面团发干的现象可适量滴入几滴牛奶。
将面团放在硅油纸上，手捏成长方形，顶部压平。
PS.如果喜欢方方正正，可用模具，但是苏格兰油酥饼干要的就是不规则哟。
连着硅油纸放入冰箱，冷藏1-2小时，待到有点硬即可。
切块，厚度按自己喜好。
PS.你非要切5cm一块我也不介意。
放入烤箱，上下火，175°，15分钟。
香煎太阳鱼
宝宝清蒸鱼吃腻了，给她换换口味。这道菜也是超级简单快手，不管是配饭或是粥都是绝配！赶紧试试看呦！
用料：
两条太阳鱼
适量盐
适量酱油
两瓣蒜
适量油
做法：
太阳鱼洗干净，鱼背上划上几道。
撒上适量的盐腌制半小时
不粘锅倒入一层油，烧热，把蒜瓣放进油锅。(加了蒜头煎出来味道更香，这是学爸爸的做法。)
放入太阳鱼，煎至鱼变金黄且熟透。
最后倒入两勺生抽，再翻面，让两边都裹上一层生抽。喔！味道不要太好了！
赶紧出锅，自己等不及要开吃了。
能量满满【腰果玉米浓汤】
以植物奶代替牛奶或高汤而制作的蔬菜汤，包含优质脂肪、维生素、蛋白质、氨基酸、矿物质、粗碳水等营养素，口感顺滑饱腹感强，用植物油替换黄油便是一道全素汤品，营养满满能量满满～
用料：
腰果奶原料
100克生腰果
350毫升水
浓汤原料
120克玉米粒
50克黄洋葱
50克土豆
20克黄油
150毫升水
250毫升腰果奶
适量海盐
适量黑胡椒
做法：
准备原料
生腰果加水搅拌后过滤出约250毫升腰果奶
(如直接饮用植物奶，请用凉白开或瓶装水) 
热锅放入黄油，煸炒洋葱、100克玉米粒和土豆，炒香
加水煮至土豆全熟后搅拌成泥，加入剩余20克玉米粒和腰果奶，中火煮至浓稠，最后海盐黑胡椒调味
撒入烘烤过的腰果粒和黑胡椒碎装饰
虾仁蒸水蛋
配搭一份五谷杂粮饭，一餐饭就搞定了
用料：
2只鸡蛋
温水
葱花
虾仁
少许橄榄油
料酒
做法：
2只蛋打散，加入温水，搅匀；放入葱花，去了虾线的虾仁、盐、橄榄油
泡椒土豆丝
一道特别适合配白米饭的小菜，大家可以试试的哦(´-ω-`)
用料：
一个土豆
适量泡椒 红辣椒 干辣椒
适量蒜蓉 香菜
做法：
土豆削皮切丝放清水里浸泡20分钟
泡椒 辣椒切好备用 泡椒里面的汤汁不要丢掉哦
捞出土豆丝 起锅烧油花椒干辣椒爆香后捞出下入土豆丝 泡椒 红辣椒翻炒 再加入一小勺米醋 盐 味精 出锅前放入蒜蓉 香菜翻炒几下即可出锅
好了 颜值口感都在线 吃不了这么辣的可以少放点
*颜值担当*西蓝花炒鸡翅
＃减肥的好帮手（西蓝花），护心护眼的“小人参”（红萝卜），这次是双双出场~

鸡翅煎一下，回锅一起焖，好看又好吃。真是爱了爱了~
用料：
4个新鲜鸡翅
1个西蓝花
半根红萝卜
3瓣蒜头
适量油/盐/酱油/耗油
做法：
①西蓝花、红萝卜洗净切小备用；
②洗净的鸡翅1开为2，加入蒜蓉/盐/油/酱油腌制10分钟；

③西蓝花和萝卜焯水1分钟，捞出沥水；

④热锅热油，将鸡翅两面煎至金黄后夹出；

⑤锅内再次加油，蒜蓉爆香后将配菜下锅，翻炒一会儿后将鸡翅也加进来，盐/酱油调味，翻炒均匀后盖锅焖3分钟；
装盘上菜😃
腊肠猪肉馅饼🥙
用料：
饼皮：
面粉、温开水、盐（一小撮）
馅料：
猪肉、腊肠、胡萝卜、鲜香菇、小葱
配料：
黄酒、盐、蚝油、胡椒粉、鸡精、生抽、水（一点点就可以）
白芝麻、油、水
做法：
面粉+一小撮盐活水揉成面团放一边醒发1到2小时（每个半小时最好拉扯揉面团一下）
（馅料可以入锅翻炒一下这样煎馅饼的时候比较容易熟），馅料+配料搅拌均匀顺时针用力搅拌（搅拌好后放至10分钟就可以包了）
像包子一样的包法，最后的尾巴捏紧了防止下锅后汁水流出来，包好后用手轻轻按压扁
平底锅放点油开小火把馅饼🥙收拢的地方朝下盖上锅盖煎二分钟，翻面再煎加一点水盖上锅盖3分钟就可以出锅了
因为馅料放了点水馅饼🥙咬一口就能出汁水满满的一大口幸福啊😄
菠菜饼
健康蔬菜饼
用料：
面粉
菠菜
葱花
椒盐
做法：
菠菜加少量水放于破壁机榨汁
用菠菜汁和面，盖上湿屉布发二十分钟
将面团分成小份，擀成小饼，一半小饼刷油并撒上葱花和椒盐
将一个刷油饼和一个没有刷油的饼叠好，擀成大薄饼
热锅下饼，不用加油，待饼面出现黄点即可出锅，菠菜饼可以卷各种肉菜吃哦(⊙o⊙)
蒜片香菇炒墨魚麵
周末下午不想外出，最好的就是打開雪櫃看看有沒有什麼剩菜可以炒成一碟。懶懶的上班族，這個是周末逃避餐廳人群的好方案喔！
用料：
一把墨魚汁意大利麵
數片雜菇
少量雜香草
十數片杏仁片（可不下）
三瓣蒜頭（切成片）
一隻雞蛋
少量黑胡椒
做法：
先加少量油和鹽把麵條煮熟　（我的花了七分鐘），撈起待用
熱鍋後加油，蒜片下鍋炒香，加入雜菇炒至出水。
倒入炒好的麵條，一起拌炒。待麵條乾身後，加入黑椒和少量蒜鹽，拌炒至雜菇都乾身後上碟。
原鍋撒上杏仁片，中大火烘至微焦後隨時撒上已上碟的麵條上。
加少量油在鍋上，鍋熱後打上一隻雞蛋，煎成太陽蛋後蓋在麵上。
撒上香草裝飾完成。
💙咖喱鸡+萝卜+土豆
半边冻鸡+好多鸡杂碎
用料：
1根胡萝卜
2个土豆
半个洋葱
1块咖喱
2勺淀粉
2勺料酒
1整个蒜
半片姜
做法：
2勺料酒过热水=去腥
2勺淀粉捞一下
一个整蒜+半个姜+半个洋葱+1个胡萝卜+2个土豆
热油爆炒蒜姜片
再加入洋葱爆炒=洋葱变软就可以了
放入鸡爆炒=血丝没了， 鸡变黄色就可以了
放入萝卜翻炒后放入水淹没，再等水开后，再加入1片咖喱。 
咖喱融完后放入土豆，等水再次烧开
大火调到中火煮15分钟
咖喱鸡配面包
鲫鱼豆腐汤
很久很久以前别人做给我吃过，快睡觉的时候突然想吃了，下班就去买了食材，嘻嘻，味道真不错^ω^
用料：
1条鲫鱼
1块豆腐
一小把香葱
一小块生姜
少许花生油
少许盐
少许胡椒粉
适量开水
适量料酒
做法：
清洗干净鲫鱼，去除掉腹内黑膜，用厨房纸吸干鱼血和水，用少许盐和料酒腌制一下。
切好豆腐，洗干净香葱和生姜，把一些香葱打结，另一部分香葱切末。
先用一片生姜擦拭锅壁，同时用烧水壶烧开热水，热锅冷油后，加入生姜爆香。
鲫鱼入锅，一面煎至金黄色，翻面继续煎至金黄，加入烧好的开水，没过鱼身，加香葱结，加盖大火煮15分钟。
十五分钟后加入豆腐，继续中火煮10分钟，出锅前五分钟加入盐和胡椒粉调味，出锅时加入香葱末即可。
香喷喷～
花生牛轧糖
用料：
150克棉花糖
34克黄油
100克花生
100克奶粉
做法：
准备好所需材料
用不粘锅开小火，放入黄油，将其融化

放入棉花糖，还是继续小火
用胶质的刮刀不断翻动搅拌按压棉花糖，使其融化
当棉花糖融化后赶紧加入奶粉，搅拌均匀。我用的是蓝胖子奶粉
用刮刀搅拌均匀
奶粉搅拌均匀后马上放入花生果仁，继续搅拌均匀，然后马上关火
带上手套将搅拌好的牛轧糖放入模具整型（整型模具要用不粘的容器或者放上油布）
用擀面杖将表面擀平整。利用刮刀等工具把牛轧糖按压成规整的长方体。动作要快，要不然牛轧糖冷了后就会变硬。
放置适温后用刀切成合适的大小
包上糯米纸和糖纸即可。
送礼佳品
芝士煎蛋
相当美味的辅食。可以当早餐
用料：
2个鸡蛋
1片芝士片
适量牛奶
做法：
鸡蛋打散加入适量牛奶搅拌均匀。芝士片随意撕块。直接加到蛋液里。
锅里抹少量油。小火煎直两面金黄
开吃
不得不爱香椿炒鸡蛋
春天里，不得不爱，香椿炒鸡蛋！自然真实的味道、超爱！
用料：
150克香椿
3个鸡蛋
1大勺生抽
适量盐
做法：
香椿洗干净。
锅内放水烧开，将香椿放入，关火。3分钟后捞出，切碎。
鸡蛋打散，将香椿放入搅拌均匀，裹上蛋液。
锅内放油烧热，倒入香椿蛋液，快速炒散。
最后调入生抽和盐出锅。
果蔬疙瘩面
蔬菜疙瘩汤（10+）制作过程
原料：你面粉、南瓜泥、西兰花泥、山芋、紫薯、黄瓜、胡萝卜
1、南瓜泥、西兰花泥、清水分别调至面糊、清水烧开，用漏勺将面糊漏到烧沸的水中煮到9分熟，捞出过下冷水备用。
2、紫薯切丁煮软。
3、胡萝卜、山芋、黄瓜切丁锅中烧油将以上食材翻炒，加入清水煮汤，以上三种食材煮软加入煮至9分熟的小面疙瘩与紫薯丁一同再煮1分钟即可。
注：蔬菜丁根据自己家孩子的咀嚼能力和吞咽能力来确定大小。
用料：
适量面粉
适量南瓜泥
适量西兰花泥
适量山芋
适量紫薯
适量黄瓜
适量胡萝卜
做法：
原料：你面粉、南瓜泥、西兰花泥、山芋、紫薯、黄瓜、胡萝卜
1、南瓜泥、西兰花泥、清水分别调至面糊、
2、南瓜泥、西兰花泥、清水分别调至面糊、
3、清水烧开，用漏勺将面糊漏到烧沸的水中
4、捞出过下冷水备用。
5、紫薯切丁煮软。
6、胡萝卜、山芋、黄瓜切丁锅中烧油将以上食材翻炒
7、加入清水煮汤
8、以上三种食材煮软加入煮至9分熟的小面疙瘩与紫薯丁一同再煮1分钟即可。
9、这样就可以了
一碗营养丰富的果蔬疙瘩面
小月龄宝宝可以自己搭配碎菜即可
自己制作绝对不添加任何添加剂防腐剂
自制披萨🍕
自发面，咸味、甜味…都OK
用料：
半个洋葱
适量盐
2斤面粉
20克温水
4克酵母
半个柠檬
一瓶蕃茄酱
300克芝士碎
100克水果玉米粒
300克肉粒
1根火腿肠
1个土豆
4只虾
做法：
温水化开酵母，和面，发酵半小时左右，面团变成两倍大小。
土豆玉米虾煮熟。
切碎。
肉切成丁，洋葱切丝，
放一点盐和蚝油炒熟。
揉面，面团稍微擀成中间薄边缘厚的饼，插小孔。
刷番茄酱后，二次发酵至面饼蓬松
发酵完的面饼边缘鼓起。铺第一层芝士。
所有肉菜都平铺到饼上面
最后撒一层芝士，滴几滴柠檬在🦐上去腥，撒一丁点盐在表层。
210度18分钟。
生菜居然被烤糊，下回不放了。
看这饼边，酥脆好吃😋。
多放芝士拉丝更好
又做了水果的，也很好吃，用的菠萝🍍😋
五彩白菜丝
比较下饭，大白菜也很有营养。
用料：
胡萝卜，木耳，蘑菇，
白菜
瘦肉，干辣椒
做法：
原材料切丝。
白菜帮平均分成三份，然后顺着切丝，这样不但口感好，而且专家说有利于什么纤维。
里脊切丝，干辣椒切段。
小火热锅放油，将干辣椒炒香，不要炒糊。
转大火放入肉丝炒 变白，放胡萝卜丝翻炒两下，放入余下材料，放酱油，炒制白菜变软，加盐和少许糖（可不放）调味即可。
鲽鱼头
用料：
克糖
克盐
做法：
蝶鱼头从俄罗斯代购那里邮来的，收拾一下用料酒腌制一下，味极鲜一点，糖一点～
油烧热，两面煎一下花椒，姜，大葱，大蒜整半的放里面炸～一点白糖～加开水～炖！最后大火收汁～样子可能不好看，但是真心好吃😋去饭店这道菜怎么也的150以上吧！在家做也很不错，虽然时间匆忙点，本来还可以在好好做的，下次有机会一定完美🕐
来点清凉|韩式冷面
欧冠杯来了！炎热的夏天一边看球一边吃着韩国冷面，再来一些烧烤和啤酒，想一想都很幸福！自己做冷面更放心，而且肉想放多少都可以！
用料：
500克牛腱
1个洋葱
1根胡萝卜
2片香叶
1块生姜
1包干冷面
200克泡菜
1个西红柿
1个雪梨
1根黄瓜
适量冰块
3枚鸡蛋
适量盐
适量糖
适量米醋
适量鸡精
做法：
牛腱子洗净后放入锅中，加水没过牛肉，放入洋葱块、胡萝卜块、生姜和香叶，TOKIT热敏炉启动烹饪模式；
煮沸后撇去浮沫，盖上盖子小火炖3小时；
炖好后取牛肉和牛高汤，自然冷却；
准备好调冷面的调料；
牛肉汤中放入盐、糖、白醋和泡菜水，调成自己喜欢的味道，咸鲜味加上酸甜的味道，放到冰箱中，让所有味道自然融合；
准备好黄瓜、西红柿和梨；
西红柿和梨切片、黄瓜切丝；
牛肉切片；
鸡蛋提前煮好切开；
这是买来的干冷面是一整块的
从顶部撕开；
烧一锅水，同时准备好一锅冷水，沸腾后下冷面煮40秒左右；
煮好冷面要立即捞出放到冷水中，冲凉后滤干；
冷面中的冰块也很重要；
取一个大碗，放上一份冷面，依次摆上西红柿、梨、泡菜、牛肉片和鸡蛋。最后浇上一些冷面汤撒上碎冰块就完成啦；
紫菜包饭
用料：
适量米饭
适量糯米
适量紫菜
两个鸡蛋
半根黄瓜
半根胡萝卜
适量火腿肠
适量盐
半汤🥄芝麻油
适量沙拉酱
适量寿司醋
做法：
胡萝卜切条，备用
黄瓜切条，备用
鸡蛋打散备用
热锅烧水，水开后放适量的盐，把胡萝卜断生（时间不宜过久，尝一下，适合自己的口感即可），断生后捞出备用
再把黄瓜断生（时间不宜过久，尝一下，适合自己的口感即可），断生后捞出备用
平底锅将鸡蛋摊成鸡蛋饼（如果担心摊不好，可放一丢丢淀粉）
以上材料备齐（拌饭海苔是备用，如果米饭蒸多了可以用来做饭团🍙）
糯米：白米  混在一起蒸熟 比例 2:8， 蒸熟闷 5分钟左右，趁热放 盐（根据自己的口味调整）
再放入适量的香油（芝麻油）以及寿司醋
调味料放齐后趁热充分搅拌均匀！
取紫菜一张 放在竹帘上，将米饭铺满
卷他
刀上 抹一些香油再切就不沾刀了哦
请忽略半盘以及沙拉的形态
豆豉黄花鱼炒饭
用料：
菜籽油
黄花鱼
豆豉
隔夜米饭
红头葱花
做法：
倒入适量的菜籽油，大火热油，油热至6-7分热
将豆豉倒入油中炒香，再倒入黄花鱼一起炒。
倒入隔夜米饭一起翻炒，撒上葱花翻炒。关火起锅装盘。
玫瑰烧仙草
用料：
10g龟苓膏粉
250g水
250g奶
一勺白糖
一撮金骏眉
适量葡萄干
适量红豆
适量花生碎
两朵干玫瑰花
做法：
龟苓膏粉用少量水调开呈浆糊，将250g左右水在锅里加热煮沸，关火，将稀释的龟苓膏浆糊倒进锅里搅匀，至没有结块，倒进大碗放凉，大约一小时凝固后，用刀割成小块备用
大火烧热锅，调小火，把糖放进锅里轻轻晃动，呈焦糖色（褐色）时把牛奶倒进去，同时把金骏眉捏碎放入锅里，等到锅四周开始冒泡，调小火煮至茶叶的香味散出。锅底若有糖的结块，用勺子搅拌至消失。
煮好的奶茶用漏网过滤，把分割好的龟苓膏放进去，加入红豆、烤过的花生碎、少量葡萄干、玫瑰花捏碎放入。就ok了
乳酪玫瑰戚风蛋糕
九月份做了两大罐云南食用小玫瑰为原料的蜂蜜玫瑰酱，做了很多酥皮点心，觉得做成蛋糕也应该味道不错所以就有了这个方子。我自己做的是14CM的戚风中空模具的戚风，材料会多出一小部分我就做成了杯子蛋糕，口感很湿润，既有玫瑰的香甜也有乳酪蛋糕的口感，但又不像乳酪芝士蛋糕那般的甜腻，我个人是非常喜欢的。大家不妨试试喔！
用料：
85奶油奶酪
4个鸡蛋
70低粉
40牛奶
35淡奶油
40玉米油
45白砂糖
35蜂蜜玫瑰酱/玫瑰糖
几滴柠檬汁
做法：
奶油奶酪淡奶油隔水加热只融化，打至细腻。
加入蛋黄搅拌细腻，加入牛奶，搅打均匀。
加入玉米油，搅拌均匀，打到乳化阶段。
筛入低粉，Z字形搅拌至无干粉，细腻状态，不要过度搅拌防止面粉起筋。
加入玫瑰酱，搅拌均匀，玫瑰奶酪糊放一边备用。
分出的蛋白从冰箱冷藏处取出后，电动打蛋器打出较大气泡后砂糖取三分之一量倒入蛋白。
打至细腻小泡沫状态继续在加入三分之一砂糖。
打至有不消失的痕迹状态后，加入剩余砂糖。
打到图片上这种提起打蛋器干性发泡状态，即有直立小尖角状态就可以啦！
取三分之一蛋白糊加入玫瑰奶酪糊中，翻拌切拌手法混合均匀，手法轻柔一些哟！
剩余蛋白糊继续加入刚刚混合好的糊中，翻拌手法混合均匀后倒入模具，中空模具8分满就可以，震模，震出小气泡，多余小气泡可用牙签扎破即可，烤箱提前预热170度十分钟，放入烤箱165度45分钟左右。
菌菇鸡肉大馄饨
平时回家晚晚饭老是随便煮点面吃，趁今天休息，第一次尝试做大馄饨，好像卖相还可以
用料：
55张馄饨皮
1个鸡蛋
4朵香菇
1块鸡胸肉
2根香菜
2勺生抽
1个鸡腿菇
适量盐
1勺椰子油
3勺料酒
做法：
香菇、鸡腿菇洗净水晾干，然后切片切条再切成丁
择两颗香菜，切小细段
鸡肉，也是一样切法
就这样，切片先
再切条
把生姜、盐剁进了鸡肉里
加了一个鸡蛋，再加椰子油等其他调料，顺时针搅拌均匀
然后包好，这是第一次包大馄饨，吃不了就平铺摆好冻进冰箱里了
长沙坛子辣椒萝卜
香辣爽口的辣椒萝卜，一口下去个嘣脆！长沙菜市场有现成的坛子剁辣椒买，买一罐可以用很久。正好有就来做辣椒萝卜。没有剁辣椒的可以自己做，小米椒剁碎加盐和蒜茸拌匀放坛子里，15天就可以开坛用了。
用料：
2个新鲜白萝卜（买来需自己晒干）
4大勺坛子蒜蓉剁辣椒（可买现成的）
1整颗大蒜子
2根红线椒
1大勺盐
1勺鸡精（味精）
2克白糖
2勺生抽
2勺香油
做法：
新鲜白萝卜洗净切条（新鲜萝卜忘了拍照片，网上找图补的）
切条挂晒，需要晒两三天（晒成干萝卜条）
晒干后，需要泡发恢复萝卜湿度（纯净水泡），泡软后按刀切纹路撕成条状。
大蒜1-2球，需切碎备用
剁辣椒
萝卜条里加入蒜蓉，盐，白糖，剁辣椒，鸡精，生抽，香油，新鲜红线椒碎，拌均匀。
装保鲜盒或者密封坛子里，半个月后开始吃了。
土豆红薯泥（番茄酱）
一款好吃的轻食餐
用料：
200克西红柿
180克红薯泥
180克土豆泥
40克洋葱
4瓣大蒜子
1小勺披萨草
1小勺罗勒草
少许盐
糖少许
10克黄油
做法：
西红柿开水烫一下去皮切丁，洋葱大蒜切丁
锅烧热，加入黄油融合，放入洋葱大蒜中火炒一分钟
陆续加入披萨草和罗勒，糖。炒至出水以后，盖好锅盖小火煮15分钟，出锅前放入盐。
土豆你红薯泥倒入锅里和番茄酱一起拌匀，出锅即可，也可以戴上一次性手套将和好的泥整形。
这是没有整形的
后面是整形的
深秋必备养生菜番茄炖牛腩
秋冬交替之际，免疫力最容易被挑战，来一份番茄牛腩吧，暖胃开胃，疲惫一天后喝上一口汤汁，倍儿精神。
用料：
500克原切牛腩
2个西红柿
3个八角
2片姜
1块桂皮
2勺生抽
2根小葱
15克冰糖
3克盐
做法：
番茄牛腩贵在浓郁，文火慢炖，丝丝入味。原切牛腩去腥后，放入高压锅，小火慢慢熬炖，让肉质变得更加软糯。
锅中将番茄炒出汁，如果你喜欢酸味，还可增加点番茄酱。
将牛腩倒入番茄锅中，倒入开水在继续小火入味，煮3分钟后，即可出锅
起锅放入碗内，撒上葱花，点缀出锅。
抖音爆火小白也会的凉皮
春节期间大家都被隔离在家里，跟抖音学了不少美食，其中包含凉皮。小辛苦，但是又很简单。
用料：
数瓣大蒜
适量勺醋
少许根香菜
500克面粉
250克水
少许克盐
一丢丢碱面
1根黄瓜
少许克食用油
少许克白糖
少许勺芝麻酱
少许芝麻辣油
少许克酵母
做法：
面粉加水加盐揉制成一个稍硬的面团儿，醒20分钟
醒发后洗面。洗到面筋成团。
面筋洗好后加酵母发酵半小时到两小时。上锅蒸15分钟。
淀粉水沉淀4小时。
倒掉上层的淀粉水留下面的糊，加上少许的碱面。盘子上刷底油，倒上一勺儿或者两勺的面浆。根据你容器大小判断。
我是用蒸烤箱蒸的。蒸6分钟出锅。如果是家里的蒸锅或者炒锅三分到4分即可。
6分钟熟透了。取出来。连盆在冷水上一分钟。
撕下来之前先涂好油，然后再撕。很劲道，晶莹剔透，美美的。
记得表面刷油。卷好备用。
切好面筋和黄瓜丝儿。
倒入酱油，大蒜水儿，芝麻酱水，白醋或者陈醋，白糖少许，有条件的可以放点味精。再加入自制的芝麻辣椒油。
拌匀看成品。记得爱吃香菜的可以放香菜哈。
味道超级棒，和卖的一样。这个春节虽然隔离在家，但是学了很多东西，特别有成就感。我不仅是个爱吃东西的家庭妇女也是一个爱做饭的家庭妇女。我一直认为生活的本质就是吃好吃的，过简单的生活，去想去的地方。这才是我们活下去最快乐的事。😂大家都要加油哦，保护好自己的身体，武汉加油，中国加油。
培根葱香焗土豆泥
超级简单！无盐、基本无油，土豆控值得一试！关键是好吃呀呀呀。

一个中等土豆，做了两个纸杯蛋糕的量。
用料：
一只土豆（中等大小）
一条培根
适量葱
少量食用油
适量椒盐、胡椒粉
适量（可省）马苏里拉芝士
做法：
土豆削皮洗净切块，放在锅中蒸熟到可压成泥。
等土豆的时候，在锅中放入少量食用油（润湿锅底即可），将培根煎熟，切丁，葱切末备用。
将煮熟的土豆盛出，先用筷子挤碎，再用勺子压泥，期间加入少量食用油拌匀。然后加入适量椒盐、胡椒粉，拌匀。
加入葱末，拌匀；加入培根丁，继续拌匀。
拌匀后，在放入烤具前把土豆泥搅松（这样口感才好）。
然后放入模具，盖上马苏里拉（也可以不加）入烤箱180度中层10分钟左右。具体要看芝士情况。
好啦，等出炉吃啦～香！
羊肝菌排骨汤
美味，鲜！
用料：
500克排骨
三只羊肝菌
3片姜
一小把枸杞
2颗大枣
1片白芷
做法：
将排骨冷水下锅，焯出血末，留已被用。
锅里倒入冷水，将排骨倒入锅中。
羊肝菌，洗净，去除根部，切成适量大小的块。
将切好的羊肝菌倒入锅中。
姜片切好，备用！
将切好的姜片倒入锅中。
枸杞洗净，备用！
将洗好的枸杞倒入锅中。
大枣，洗净备用！
将洗好的大枣倒入锅中。
将白芷放入锅中。
红烧牛肉面
可以与李先生的牛肉面媲美了！
用料：
800克牛肉
适量葱
适量姜
适量花椒
适量大料
适量桂皮
适量小茴香
适量香叶
两勺郫县豆瓣酱
适量料酒
适量糖
适量酱油
适量老抽
适量生菜，香菜
做法：
把牛肉切成小方块。
牛肉凉水入锅，放料酒，撇出血沫，煮变色捞出备用。
准备好葱，姜，花椒，大料，桂皮，小茴香，香叶等。
两勺郫县豆瓣酱。
炒锅放油，倒入郫县豆瓣酱炒出香味。
再放入牛肉翻炒。
依次加入料酒，葱，姜花椒，大料，香叶，桂皮，小茴香，糖，酱油，老抽。
加入开水煮开，再加盐。
换到高压锅里，大气上来调成中小火，压30分钟。
煮面的时候可以煮些绿叶菜，开吃前再放香菜。
小美版·盐水花生
用料：
250克生花生
3茶匙盐
1个八角
10粒花椒
1/4茶匙小茴香
1000克水
1茶匙五香粉
做法：
所有材料投入主锅, 60分钟/100度/反转小勺，再加20分钟/V键/反转小勺。
煮好以后在卤盐水中泡1小时沥干水份即可。
土豆烧牛肉
这是一道超级“硬菜”，
不但能在年夜饭中脱颖而出，
日常也是米饭杀手。
我做这道菜的时候是半夜，
直接把俩人都香崩溃了，
差点一个冲动就去焖米饭了……
用料：
800g牛腩
1个土豆
2个西红柿
1头蒜
半根大葱
2个红葱头
4个八角
2片香叶
数个干辣椒
适量胡玉美蚕豆酱
做法：
牛肉切块后放入冷水中浸泡20分钟左右，换一遍凉水，入锅焯水后捞出（一定要凉水入锅）。
将西红柿顶部划个十字，倒入开水烫过后去皮切丁。
葱、蒜、红葱头切丁。这些原料最后都会融进浓浓的汤汁里。
热锅凉油，放入除了西红柿之外的所有配料小火翻炒，直到洋葱丁边缘有些焦黄。
放入西红柿丁翻炒片刻后，倒入牛肉，转大火。
沿着锅边烹入料酒，同时翻炒牛肉，再加一大勺蚕豆酱和少量老抽翻炒上色，再加入2颗冰糖、一点生抽、白胡椒粉翻炒。
倒入沸水直到漫过牛肉，转小火焖60-90分钟直到牛肉用筷子能轻易插透。
土豆切块过水后，放入锅中翻一下，此时可以尝一下味道，不够咸加盐调味，然后中火继续焖15分钟后大火收汁即可。
花胶人参炖鸡汤
用料：
80克花胶
1只鸡
1小把花生
少许盐
少量粒枸杞
10克人参
做法：
鸡头鸡尾砍掉，洗干净，放炖盅里
花生最好先泡一下，放花生可以去掉鱼胶的腥叶
食材放入锅里
水没过鸡，电炖锅炖3⃣️个小时（因为鱼胶没提前泡发，所以炖的时间要长些
完美出锅
奶香小馒头（一次性发酵超简单）
这种只需要一次性发酵
超简单，省时又省力，
关键是大人小孩都爱吃
喜欢奶香浓郁点的可以往牛奶里➕一两勺奶粉
蒸好凉了后硬了的话再放锅里蒸一下就可以啦，做多了可以放冰箱，想吃的时候拿出来蒸一下就好了！省时省力✌️
注意看小贴士噢❗️❗️❗️
用料：
300克中筋面粉（普通面粉）
180克牛奶
3克酵母
1-2克盐
20克燕麦
20克白砂糖
1克玉米油（花生油也ok）主要用于涂抹蒸笼
做法：
将面粉、盐、酵母、白砂糖、燕麦混合在一起搅匀（燕麦可放可不放，想放没有的话也可以放一些葡萄干或者蔓越莓干）燕麦打碎放进去也行，没有那么有疙瘩的感觉
边倒牛奶边搅面粉
把面粉搅成面絮状
搅成絮状后下手揉成团，揉到手光，盆光

揉成面团后再移至案板上反复揉搓，把面团揉光滑
揉至光滑后，分成两个小剂，分别搓成长条（不想分两个小剂可以不分，直接搓成长条）
揉成两小长条
搓成两小长条后，切成馒头形状
蒸笼里抹点油（有那种蒸包子的垫就不需要抹油了）把馒头放蒸笼里在放锅里发酵，发酵30-40分钟左右
图示是发酵好了，水开上锅蒸15-20分钟
蒸好啦！ฅ( ̳• ◡ • ̳)ฅ
炝炒圆白菜
用料：
1个包菜
粒花椒
个干辣椒
勺生抽
克盐
瓣蒜
根大葱葱白
小米椒
做法：
小米椒切段  葱白  蒜  干辣椒 花椒  爆香
炒至半软，加盐，生抽，蚝油
最后加点糖，收汁，全程不用加水
快手腌黄瓜
记录
用料：
根黄瓜
勺蜂蜜
克白糖
勺醋
勺生抽
小米辣
做法：
黄瓜切条糖盐腌渍30分左右
生抽:醋:糖:蜂蜜＝1:1:1:
25
小米辣适量
腌渍半天或者过夜。
『超详细』15分钟就能做好的超简单蛋糕装饰插件——巧克力转印片(内附糯米纸威化纸转印纸介绍)
绘画手残党哒福音
一份巧克力转印纸
一份代可可巧克力
只需大概15分钟的时间
就可以完成一个6/8寸蛋糕的主体装饰插件

对糯米纸，威化纸，转印纸分不清的童鞋
也可以进来了解一下哟.~
用料：
适量代可可巧克力
适量巧克力转印纸
适量裱花袋
1温度计
做法：
糯米纸也叫糖纸/糖霜纸，主要成分是由淀粉、麦芽糊精、甘油、糖、阿拉伯胶、柠檬酸、山梨酸钾等制成。TB常见的有2种，一种是用于食物的外包裹，半透明装，用于牛轧糖包裹，手绘蛋糕转印等（在此不展开介绍与附图）；另一种为A4大小，厚度在
6mm-1mm。                                                   1.底部带有背胶，使用前需要撕下；
2.比较软，可以弯曲
3.打印颜色艳，带有些许甜味，遇水变软，4.可与奶油完全融为一体；
5.一般选择平铺，无法竖立摆放；
6.和奶油接触时间长易糊化。
7.主要用于蛋糕装饰（平铺）

威化纸主要成分是淀粉、水、橄榄油等。在TB上可以搜索到的常见款为A4大小的，厚度为
22mm/
27mm/
3mm（多用于糖纸花、馒头贴）、
6mm/
65mm（多用于插牌）；还有一种比较特殊的，是圆形的，非常轻薄的用于裹油炸食物的威化纸，是我们做婚纱蛋糕上小花朵可以用到的哦！（在此不展开介绍与附图）                                         1.底部没有背胶，易脆，不可弯曲
2.吃起来没有什么味道，比较干
3.表面有纹路，打印颜色较浅一些
4.遇水变软，比糯米纸更耐放
5.更适合做插件
6.如要竖立使用可背部涂巧克力
7.可用于蛋糕装饰（平铺/竖立）、糖纸花等
巧克力转印纸主要成分为淀粉、糖粉、可可脂、甘油和氢化芥花油等。没有厚度之分，常用于巧克力的转印，小吾也在研究更多的应用，比如在蛋白糖、棉花糖、饼干类、艾素糖等的应用（教程都已在我的下厨房/公号里发布）。                                                         1.底部有背胶，磨砂半透明状、正面为粉状图层，可低温烘烤，最高温不建议超过160度；
2.纸张光滑柔软，可弯曲不可折叠；
3.纸张娇弱，害怕利器和水份；
4.打印色彩清晰，巧克力转印适合做插件，没有味道。
5.可用于巧克力、饼干、蛋白糖、艾素糖、棉花糖、马卡龙等转印使用。
转印纸提前准备好，不需要提前撕膜使用！！如果技法不熟练，可以先提前把要转印的图案剪下，其余的务必密封袋放置常温保存。
Tips:一定不要紧沿着图案边缘剪，因为巧克力液有流动性，如果紧贴图形边缘，流出转印纸外的部分就会影响美观，并且有可能包裹住转印纸，不好撕开模具。
烧水至40-50度，将代可可切小块后放入裱花袋置入到热水中，待其全部融化。
Tips:水温太低或者太高，都会影响到转印效果，比如转印不上、转印不全等。如果其他条件都按教程做了还是转印不上，可以适当把水温提高至60度，最高不得高于70度。温度的把控要靠温度计，不是靠个人感觉。
转印纸粗糙面朝上，裱花袋剪小口（勿太小，挤速度慢凝固后不好操作；勿太大，不好控制巧克力液流向）沿着图案边缘勾线，勾得越细致效果越好。
勾边完成后，开始挤中间部分。整个过程要一气呵成，如果动作慢会造成转印不全的效果（原因是后挤的巧克力液温度过低，失去转印效用）如果挤得速度正常，还未挤完一幅图就已部分凝结，除却操作环境温度太低的原因，请更换代可可品牌。
挤完之后如果不平整可用抹刀抹平整。
平铺放进冰箱冷藏5-10分钟，注意观察，一旦凝固立马取出（如果涂得比较薄，冷藏时间长容易翘边），取出后立即撕下塑料膜。
转印好的巧克力若室温不高，可密封常温放置；如果室温高且潮湿，可密封冷藏保存，使用前提前取出待恢复到室温后打开包装袋取用。最佳存储温度为5-18度，不要将图案面两两重叠。
如果是做立式装饰，可在转印背面加一根棍子再加铺一层巧克力。
成品图
成品图
成品图
成品图
成品图
成品图
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转印纸购买，TB搜索店铺“吾家知味”~
早餐鳗鱼饭团
用料：
100 克鳗鲡堂蒲烧烤鳗段
1 个鸡蛋
1 人份米饭
适量胡萝卜粒
适量白芝麻
适量海苔
适量盐和鸡精
做法：
准备食材。
不粘锅放少许油，下胡萝卜粒和米饭炒热，加适量盐和鸡精调味。
用保鲜膜铺助，捏成饭团。
捏好的饭团，装盘备用。
不粘锅里刷少许油，开小火，倒入搅拌好的鸡蛋液，摊成鸡蛋皮。凝固后关火取出，切成鸡蛋丝。
鳗鲡堂蒲烧烤鳗除去包装，微波炉高火叮一分钟。非常方便。
叮好的鳗鱼切小块。
饭团铺上鳗鱼块和鸡蛋丝，再撒少许海苔和熟白芝麻。开动吧 (๑>؂<๑）！
土豆炖脊骨焖宽面
做一半想吃面，于是想起来油泼面🉐做法，用甜面酱和黄豆酱混合，在加上茶叶蛋包，好吃到哭。
用料：
4块脊骨
2个土豆
随意豆角
一大勺甜面酱
一勺半黄豆酱
一小袋茶叶蛋包
1小勺酱油
2片香叶
做法：
先温水和面，大概250g放一小勺盐，醒面，然后擀成长方形，切小段，两面抹油盖上保鲜膜继续醒面，我是做一半才开始醒面，都来的及的
买的新鲜脊骨泡温水，去掉血水，冷水下锅放入脊骨，酱油，黄豆酱，甜面酱，茶叶蛋包，糖一点，香叶2片，大火烧开转小火炖一个小时，多留点汤，
起锅放姜片蒜末一点油开始炒豆角，土豆，放入炖好的脊骨，留一小碗汤出来，
面压扁，擀面杖擀成宽面，太长，切断就行，等豆角土豆快熟了，面放入锅里，横着放，在竖着放，在把刚才留🉐汤撒在面上，焖个几分钟就行，
堡尔美克奶油杯
六连模一盘
用料：
3个中号鸡蛋
75克低筋面粉
45克细砂糖
25克玉米油
150克动物性淡奶油
10克细砂糖（打发奶油用）
适量装饰用水果
做法：
 蛋白蛋黄分离，蛋白加糖打至干性发泡，
加入蛋黄，打至与蛋白霜混合均匀，
筛入低筋面粉，用翻拌的手法混合均匀至完全没有干粉，
沿盆边缘倒入玉米油，用同样的手法翻拌均匀，
倒入模具中，轻轻磕一下震出气泡，
烤箱预热160度，放入烤箱中层，烤18分钟左右，
出炉后倒扣放凉，小心脱模后在中间挤入打发好的淡奶油，装饰上水果即可。
辣炒花甲
又双叒叕到了练摊儿的季节性🍃
大排档🔥的辣炒花蛤，在家也必须安排上，而且只要15块钱哦，好吃又过瘾
用料：
500g花甲
3-5瓣大蒜
一小把干辣椒
2勺豆瓣酱
1勺料酒
适量盐
适量糖
1根香菜
做法：
花蛤加两勺盐，放置两小时吐一下沙子
热锅烧油，放入蒜瓣和干辣椒炒出香味，加入两勺豆瓣酱，小火炒出红油
转大火，放入花蛤，加一勺料酒，适量盐和糖
炒至花蛤口全部开了，出锅撒香菜即可
辣炒花蛤配啤酒🍺，夏天来一盘，超级过瘾
银耳雪梨汤 润肺养颜
出胶的银耳汤 才最美味不是吗
疫情期间宅在家动手吧
适合春秋季的更替 皮肤和嗓子的干痒
也适合冬季干燥的暖气房间
更适合夏季解暑止渴
孕妇平价版燕窝 蛋白质高 润肺养颜 男女老少皆宜
用料：
半朵（一朵的一半，根据喝的人数可增减）银耳
1个（我用的大梨，可2中号梨）梨
5-8颗（自行斟酌）红枣
8-20粒（随心啦）枸杞
随心放的 边放边尝 自己满意就好老冰糖
做法：
1⃣️银耳提前泡2小时 泡发后 下锅前撕小朵 个人感觉撕小朵更容易出胶 （just自己感觉）别撕太碎哈 小朵也好入口些。           2⃣️开始煮啦 咕嘟嘟 等待水开吧
3⃣️等待银耳水开沸腾之时 就可以切梨子啦🍐 想说别图省事切大块 个人感觉切小块更好入口 汤羹味道更好 毕竟得出细活儿嘛     4⃣️水开后等个5-10分钟 就开始下梨子块啦
5⃣️等再次沸腾后就可以加枸杞红枣啦🧸（这说一下 红枣枸杞可以等快出锅放 ）
6⃣️闷盖煮30-40分钟（原谅我没有拍盖上锅盖的照片）这里自行脑补一下吧
7⃣️在焖煮的30-40分钟内 个人建议可以时不时搅拌一下 我是担心粘锅 因为越到后面银耳出胶质后容易粘）                                
本人不是太喜欢吃甜的 所以冰糖根据个人口味放 不太推荐用白砂糖代替 毕竟冰糖也有润肺清火的功效 ♥️
白菜猪肉锅贴，金黄酥脆又多汁
教你在家做锅贴，简单快速，金黄酥脆又多汁，好吃不腻
用料：
500g面粉
300g80度的开水
500g猪肉
1颗白菜
#
1个鸡蛋
料酒
生抽
适量白糖
老抽
胡椒粉
葱花
烧热的油
面粉加水面粉水
芝麻
做法：
准备500g中筋或者高筋面粉
300g开水到进碗里凉2分钟后再倒进面粉里，这样做出来的皮吃起来软但是不粘腻
揉成光滑的面团，醒面20分钟
1颗大白菜清洗干净后切碎，放入盆中，加2勺盐，抓拌均匀后腌制出水分
猪肉选择带点肥肉的口感比较好，剁成这样的颗粒状就可以了
大白菜言出水后挤掉多余水分，加进肉里面，料酒，生抽，老抽，一点点白糖，胡椒粉，打一个鸡蛋，朝一个方向搅拌至粘稠，这时候可以尝试一下，适当的加点盐
最后加点葱花，油烧到冒烟后，浇上来，这样调的馅鲜嫩又多汁
把面团放案板上揉一下，再搓成长条，分成25g左右的剂子，撒一点干粉防粘，每一个整理一下按扁
擀成和饺子皮一样厚度就可以
放上馅料，两边捏拢，像这样就可以了，非常的简单
锅里倒少许油，电饼铛开大火，先开上盖子煎至底部金黄
加一点面粉水，水量莫过饺子的三分之一就可以了
盖上盖子煎至水分收干，撒上熟芝麻，香葱，，这一份简单美味的锅贴饺就做好了
宠物狗狗生日蛋糕
我家宝贝2岁生日，特意做这个生日蛋糕给它，希望它不要再掉毛。。哈哈
用料：
块 约500克鸡胸肉                      2
个小土豆                       1
个鸡蛋                           1
根胡萝卜                       1
克玉米粉                    90
做法：
把以上材料切小块放在绞肉机里搅拌均匀
拿一个6寸的蛋糕模具，蛋糕底和周边围上烘焙纸，放入搅拌好的食材
放进锅里蒸25-30分钟，放凉后撕掉烘焙纸拿出
一蒸出来就迫不及待要吃了……哈哈
最后，抹面部分，南瓜100克隔水蒸熟后，放进打蛋盘，加入50克玉米粉，用手动打蛋器快速搅拌，直到细腻为止，放凉后就可以开始抹面
看看横切面，好美腻哦～狗狗很喜欢吃～
蒜蓉油麦菜
下班回家  简单的炒上这么一盘纯素的菜，简简单单的一吃，那不就是生活么。
炒素菜呢，一定要猛火去炒，盛盘再出水，就成功了。
用料：
半斤油麦菜
两瓣大蒜
一勺盐
做法：
油麦菜掰掉根部的那一截，然后用手从中间掰断，当然用刀切也可以。
油麦菜洗净，沥干水，备用。
大蒜切成蒜末，备用。
炒锅坐火，烧到锅冒烟，然后放油，稍微多放点。到油温八成热。
蒜蓉和油麦菜同时下锅，用铲子和筷子一起翻炒，慢一点就会糊了。
油麦菜颜色变深的时候，放盐，继续翻炒。
其实按时间的话是这样的，油麦菜进锅翻炒十秒钟，放盐，再翻炒十秒钟，出锅。
可乐鸡翅，
简易又好吃的一款鸡翅，小孩子很喜欢噢。
用料：
8个鸡翅
3勺生抽
3勺老抽
3勺料酒
1罐可乐
适量葱
适量姜
适量盐
做法：
在鸡翅正反斜刀各切三刀，加入1勺老抽，1勺生抽，2勺料酒（可用黄酒替代。）腌制2个小时以上。
水烧开，加入葱，姜煮开，再加入腌好的鸡翅，煮沸即可。将煮好的鸡翅放入冷水，再沥干。
加油，将沥干好的鸡翅放入锅中煎，煎至两面金黄即可，接着倒入一罐可乐，1勺生抽，1勺老抽，2勺料酒，一点盐，煮至汤剩下不到小半碗收火。
点缀，如图就好啦。
工作日快手小炒 豆酱焖豆腐猪肉
食材很简单的快手小炒，家常菜。
用料：
一人份猪肉
1-2块豆腐
1瓣蒜
一小把香芹
一勺豆酱
半勺蚝油
少许生粉
做法：
黄豆酱，菜市场都有卖的。超市很少见到。猪肉洗净切好，加入半勺蚝油一点生粉搅拌均匀待用。蒜切碎。
豆腐切块，沥干净水。锅下油中火加到五分热，放入豆腐煎。留出空隙防止豆腐粘在一起。普通铁锅要适量加多点油。
中小火煎至两面金黄盛出备用。
热锅下油大火爆香蒜头加入猪肉炒至五分熟，加入一勺豆酱炒至七分熟。
加入煎好的豆腐，铺上香芹茎。加盖焖一至两分钟。想要更好吃，就移到砂锅焖。
开盖加入香芹叶，翻炒均匀，上碟。
请享用。
巴西奶酪面包
这是一款简单好做而且十分美味的面包。外皮金黄酥脆，里面软糯弹牙。十分受欢迎！一定要试一试，零失败！而且可以随意添加玉米粒，青豆粒，火腿粒，口感更丰富，营养更全面。
用料：
1 杯牛奶
1杯帕尔玛干奶酪
半杯植物油
1 小勺盐
2个鸡蛋
2杯木薯粉
做法：
量好所需材料
将牛奶，植物油和盐放到小锅里。中火煮至冒小泡，将木薯粉倒入，搅拌均匀，关火。等面团少凉之后，将面团移至和面机中 （也可手动完成以下步骤）。分次打入鸡蛋，中速搅拌均匀。加入帕尔马干奶酪粉，中速搅拌均匀。就成如图所示的面团/糊。很粘，很有韧性。
用勺子整理成一个个小圆球，烤盘中摆好。
350华氏度，25-30分钟。见表皮上色即可。
红烧咸菜鲳鱼
用料：
1条鲳鱼
红糖
酱油
盐
咸菜
3瓣大蒜
2片姜
做法：
小火热锅，放油
放皮肉熬油
皮肉变成这样，放姜，放鱼后马上盖锅，煎（1′50″）
开锅翻面，加大蒜，盐（没咸菜是这个量，有咸菜少点）红糖（比盐多一点），料酒，盖锅闷（15″）
开锅加酱油，盖锅（15″），加开水，放咸菜
盖锅，改中火，闷（2′25″）
改小火，继续（3′30″），搅拌出锅
纸包鸡
这道纸包鸡是跟詹姆士的厨房学的，操作很简单，所以就试了一下，口感味道都很好，大家可以试试，做好后记得发作品哦！
用料：
1只鸡腿
半勺黑胡椒粉
1克糖
适量淀粉
适量（根据自己的口味定）盐                               
1/4个洋葱
1勺耗油
做法：
鸡腿先剔骨
把剔好骨的鸡腿肉切成2-3厘米左右的长条。
加入所有的调料和配料搅拌均匀，腌渍15分钟左右。
取烘焙纸裁成适当大小，根据自己切得鸡肉条的长度，一定要能完全将鸡肉条卷起，两头可以封口的程度。
将腌渍好的鸡肉条用烘焙纸卷起来，就跟包糖块一样，卷好后两头封口。
所有的都卷好放盘子里备用。
锅里加油，烧热，将卷好的鸡腿肉一个个放入锅内，刚开始入锅时可能会溅起油花，所以一定要小心被烫。火候中小火就行。
期间要翻动鸡肉卷，使受热均匀。
大约10分钟左右，烘焙纸会鼓起来，就跟我们煮饺子的时候一样，饺子快熟的时候，饺子皮也会鼓起来，我是总共炸了15分钟出锅的。
出锅，用吸油纸吸一下多余的油。
好了，装盘来吃，可以配点蔬菜水果也是极好的。
肉嫩多汁，不油不腻，怎么样？是不是很简单？做起来吧！
尖椒牛柳
用料：
300克牛里脊
1把尖椒
2勺料酒
1勺生抽
5克盐
3克白糖
做法：
尖椒洗净切小段
牛里脊肉切成小条
锅放油烧热，入牛里脊翻炒变色加料酒，盐，糖，生抽，最后加尖椒。盖锅盖煮几分钟。视情况看需不需要加点清水。
出锅啦。
蒜蓉菜芯
用料：
250g菜心
适量蒜
少许盐、油
做法：
菜芯去老梗用清水泡十五分钟洗净沥干
蒜薄皮洗净剁碎
取锅放少许油烧热放入蒜末爆香放入青菜加少许开水继续翻炒两分钟左右放盐炒匀起锅
一面情深
用料：
2根胡萝卜
2勺香油
1袋澄粉
少量葱、姜、蒜
1个红椒
做法：
胡萝卜削皮擦丝，切记不能过水。

加两勺香油拌匀。
加澄粉拌匀，每根胡萝卜都均匀的裹上澄粉，水开之后上锅大火蒸7-8分钟。
蒸完后倒进无水的盆里晾凉，不要用筷子搅拌，抖一抖盆使其散开。
这是晾凉散开的状态。

放上葱，姜，蒜末，干辣椒，盐，花椒面，鸡精，热油泼。

加香菜拌匀，大功告成！
零失败简易酸奶小蛋糕
用料：
4个鸡蛋
80克酸奶
120克王后低筋面粉
80克细砂糖
52克玉米油
做法：
1.准备无水无油的不锈钢盆，将鸡蛋打入，加白砂糖，用电动打蛋器打发，打发到提起打蛋器纹路不会很快消失。
2.将打发好的蛋液里加入酸奶、玉米油，低筋粉，搅拌均匀。然后倒入两个12连模模具里，或者小蛋糕模具也可以。如果没有小蛋糕模具，也可以倒入披萨盘中烤出一个圆的，然后切成小块儿。
3.烤箱175度预热好后放入，烤20分钟。
香菇肉丁炸酱
【食味。食念】                 
         
 ° 作为一个纯粹的北方人

 ° 面食是餐桌上不可或缺的主食

 ° 而做法简单的手擀面更是家常美食

 ° 配以醇香的炸酱，鲜美之极

 ° 制作一份可以征服味蕾的炸酱

 ° 食材、火候、时间，缺一不可            

 ° 还有一味极其重要的“调料”     

 ° 那就是，制酱者美丽的心情
用料：
#主料：
200克猪前腿肥肉
400克猪前腿瘦肉
600克干黄酱
150克甜面酱
#配料：
10朵干香茹
100克洋葱
50克葱
220克开水
#调味料：
适量盐、酱油、花生油
做法：
肥肉、瘦肉分别切成1cm的方形丁；
洋葱、葱切碎末；
干香菇温水泡至微软、洗净，加入开水浸泡20分钟，切成碎末，泡香菇的水留用；
干黄酱加入香菇水调匀；
热锅凉油，加入洋葱碎，中火炒至水气散发掉，加入葱碎炒2分钟盛出；
热锅凉油，加入香菇丁，中火炒至微黄盛出；
热锅凉油，加入瘦肉丁，中火炒熟，加入适量盐、酱油炒1分钟盛出；
热锅凉油，加入肥肉丁，中小火炒至微黄；
加入黄酱、炒好的洋葱料5、香菇料6，小火炒至酱香；
加入瘦肉丁、甜面酱，小火炒制炸酱微稠即可。
夏日必备柠檬红茶（冰红茶）
炎炎夏日，不喝点冰镇饮料真的难以抑制我这颗躁动的心！But麻麻一看见我买饮料就仿佛要吃了我，So，只能自己动手丰衣足食啦！
用料：
1个柠檬
不晓得多少克咋办红茶
7，8块方糖
1大瓶矿泉水
做法：
这是材料，后面那个凉水杯，一杯水就够多了，做太多喝不完ｸﾞｯ!(๑•̀ㅂ•́)و✧
灵魂红茶！๛ก(ｰ̀ωｰ́ก) 
柠檬用盐搓洗干净，如果是用专门的挤柠檬汁的工具，半个柠檬就够，如果是用勺子压，那就1整个吧😄喜欢酸一点可以多放。
把准备好的矿泉水倒入锅中，锅一定要刷干净，不要有油花。水开后下入红茶（愿意洗的可以先洗一下），煮3分钟就可以，最多4分钟，不能再多了，不然会苦苦的。
稍微凉一下，然后加入方糖，至于多少，根据自己口味来就可以，倒入杯中，加入柠檬汁，再装饰几片柠檬片，可以加点冰块。大功告成！
<自家制>蒜蓉剁辣椒  <302小厨房>
与用油炒制出的剁椒酱不同，腌渍方法制作出来的剁椒酱有独特的发酵香气，适合多种方式的烹调，做剁椒鱼头或者辣肉面都很赞！

辣椒的种类各位可以自主选择，如果喜欢吃辣的可以适量使用小米辣、黄灯笼椒来增加辣度。这边的比例是制作如图这样3瓶剁椒酱，大家可以按照制作量比例增减。

下面是用剁椒可以制作的菜谱~~

剁椒牛蛙（椒麻版） http://www.xiachufang.com/recipe/104208191/

剁椒鱼头（双椒鱼头）  http://www.xiachufang.com/recipe/104147477/

上海辣肉面（浇头、汤面、拌面）  http://www.xiachufang.com/recipe/103939167/
用料：
1200g二荆条辣椒
180g青线椒
50g小米辣
350g大蒜
150g生姜
180g盐
50g糖
180ml高度白酒
做法：
原料图
辣椒清洗干净后去掉柄，阴干至表面无水
用食物料理机或者剪刀、菜刀剁碎（保持全程不沾带油的器皿，防止变质）
像这样就可以，不用非常细
同样的方法处理好其他辣椒和姜、蒜
加入盐
白糖
以及2/3的白酒
充分翻拌混合均匀
戴上手套直接翻拌超级治愈

但不戴手套翻拌就超级灾难
装填到洗净晾干的无油密封罐中，表面淋上剩下的白酒，盖上瓶盖放在家里阴暗的角落，室温条件下发酵2周以上就可以了。2周后再放入冰箱，也可以一直不放冰箱，每次用干净的勺子取出就可以
是不是看着就很美
大蒜冬笋豆腐干炒肉片一最近流感特别多，多吃大蒜杀菌，预防流感。
营养丰富，色香味俱全，老人小孩都喜欢。幸福快乐每一天，天天好心情😄😄😄❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹🌹
用料：
瓣大蒜
冬笋
五花肉
豆腐干
勺生抽
料酒
做法：
大蒜洗净切段备用
冬笋洗净切薄片，豆腐干切条，五花肉切条备用
1锅热倒油，油热倒入肉片炒至变色捞起。2重新放适量油，油热倒入冬笋小火慢慢炒7分熟，倒入大蒜白炒软再加豆腐干和肉一起炒，倒上大蒜叶和少量酱油1勺料酒，再放一点点水煮一下，既可以锅。
🍉西瓜酱🍉
用料：
西瓜皮
黄豆酱
食盐
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
卤水煮花生
自己煮的花生，最大的优点就是干净，边剥边看电视最爽了。
软硬程度也是刚刚好，真的吃到花生的那种最原始的味道，吃多少都不觉得口干，不过好像不太够咸，如果喜欢吃咸一点的朋友可以在煮的时候放多一点盐。
用料：
1斤花生
3－4汤匙卤水
3茶匙盐
一小块冰糖
做法：
煲滚水，加入3茶匙盐，3－4汤匙的卤水，冰糖一小块煮汁，然后倒入花生小火熬
小火煮30－40分钟，试一颗看看软硬程度，再决定要不要再煮，如果不够软，就再煮久一点，如果觉得太软了，就拿出来晾一下水，略为吹干就吃得
暖宫姜枣膏(无姜渣)
姜枣膏驱寒暖胃、补血暖宫、治疗痛经、美颜圣品、还可以预防感冒、宫寒的女生冬天容易手脚冰冷，喝点姜枣膏对身体很好。红糖姜枣膏补血益气，对痛经有非常好的缓解改善作用，每天挖两羹冲水饮非常方便。配方出380ml瓶子2瓶。
用料：
400克姜汁(想要辣的用小黄姜)
750克红糖
50克枸杞
250克红枣
做法：
土姜去皮
切丁
用破壁机打成姜泥，过滤出400克姜汁。
红枣去核，和枸杞子洗净。
红糖切碎加入姜汁煮化。
姜汁糖浆和红枣枸杞一起打成泥
这里要用不粘锅，不粘锅，不粘锅。
开始熬吧，会有气泡冒出，小心烫手，我一不小心就烫到了。熬到粘稠就可以了。
刮勺上看得到细小的枣皮，真材实料看得见。
配方量成品两瓶。
夏天到了，冬病夏治效果更明显呢！
金桔果酱蛋糕卷
前段时间买了点金桔回家，发现除自己外都没人吃，就用来做果酱，做完果酱可以直接用来泡水喝，也可以涂抹面包吃，在做蛋糕卷时也可以用来做夹心，平时小朋友喜欢吃蛋糕卷，家里比较少买淡奶油，那天又说要吃蛋糕卷，正好用金桔果酱做馅料挺不错。
烘烤温度：165度
烘烤时间：18分钟
用料：
蛋糕食材
4个鸡蛋
40g白砂糖
40g色拉油
40g牛奶
40g低筋面粉
几滴白醋
适量馅料材料：金桔果酱
做法：
牛奶、色拉油混合装碗中，用手动打蛋器拌均匀
蛋清和蛋黄分离，将蛋黄加入上述步骤中，用手动打蛋器拌均匀
加入过筛后的低筋面粉，用手动打蛋器拌均匀
蛋白中加入几滴白醋打成粗泡状态，分三次加入白砂糖打发至湿性发泡（有弯勾状态）
取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，采用切拌或者从下往上翻拌的方法
拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白盆中
用同样的手法翻拌均匀
将蛋糕糊倒入垫有油布的黄金烤盘上，用刮刀辅助摊平，端起烤盘震动几下
烤箱165度上下火预热，将烤盘放入烤箱第二层（中上层）烤18分钟左右出炉，倒扣脱模，盖上油纸凉凉
用勺子或刮刀涂上一层金桔果酱
卷成蛋糕卷，定型后切段食用
凉拌白萝卜
深秋，萝卜是个好东西，不管炒、炖、拌，与我都是美味的恩物，凉拌更是解腻的爽口菜，用来做早餐的下粥小菜也是美味的……
用料：
三个（女孩子拳头那么大，我买的是本地萝卜）萝卜
少许糖
适量盐
三勺醋
少许小红辣椒
做法：
白萝卜洗净去皮切成细丝，加盐拌匀，腌制20分钟
萝卜丝挤去苦水，放碗里备用。辣椒切条，另用一个碗，白糖、米醋三勺、香油少许，辣椒勺子调成酱汁，把调好的酱汁倒入白萝卜中拌匀即可
适当加些香油，鸡精，尝尝吧😊
电饭煲炒鲜鱿鱼🦑
想要个儿子，听说男人多吃锌是有帮助的。。。。我这就有电饭煲，其他都没了。。
用料：
二只只鱿鱼
1勺料酒
勺1生抽
1勺蚝油
12克盐
3片姜
做法：
洗干净，爆炒加辣椒🌶️……
起盆，拍照，
空心菜叶汤
平时买一把空心菜，一般会把菜叶和菜梗分开烧。菜梗的烧法我已经发过菜谱。今天这道菜是一举两得，菜汤合一，不仅简单而且味道非常好！自己感觉很有创意哦！（改日补布骤图））
用料：
1把空心菜
适量蒜末
适量榨菜
做法：
空心菜摘下叶子洗净(菜梗可用来炒豆豉) 
热锅倒适量油，放入蒜末，空心菜叶煸炒
加盐，炒至塌秧
加适量开水或高汤，没过菜叶
加适量榨菜，煮2分钟出锅即可
成品！
咖喱土豆牛肉卷—火锅后的狂欢
对冬天最基本的尊重就是火锅！起来第二天发现冰箱里怎么还有昨天火锅剩下的土豆和牛肉卷呀！那今天索性就来做一个咖喱土豆牛肉卷吧～向昨天的火锅致敬！向冬天致敬！
用料：
1-2个土豆
1根胡萝卜
适量盐
1盒牛肉卷
1块咖喱
做法：
选用的是如上的咖喱，其实并不是很辣，也可以按照自己的喜好来选择
土豆和胡萝卜洗净、去皮、切块，加入适量清水，再加入少量盐，静置10min左右
牛肉卷焯水备用～不仅去掉油和血水，还可以帮助之后更好入味.
加少量油，将土豆和胡萝卜这个类似于番茄炒蛋的配方先炒熟～土豆颜色微微改变就可以了（如果都熟了，那之后再加咖喱会烂掉！）
咕噜咕噜，加入清水，没过土豆就可以了，盖上盖子小火炖10-20min～
加入一块咖喱，加入适量水，继续小火炖，至咖喱融化，慢慢收汁～
放入之前备用的牛肉卷，盖盖小火炖10min，收汁出锅～
红枣生鱼汤
这个就是传说中的骨胶原汤啊。。
用料：
生鱼
去核红枣
鲜奶
姜
做法：
先将生鱼煎香至半熟
姜片生鱼红枣入锅煮沸
加入鲜牛奶
汤滚起锅
马拉糕【黑白黄油】
港式茶餐厅里的美味
方子为8寸戚风模具的量
黑白发酵黄油，不膻不腻，香味浓郁，奶香十足
用料：
240克低筋面粉
200克牛奶
4个鸡蛋
5克泡打粉
80克红糖
40克黑白黄油
5克酵母
做法：
混合鸡蛋，红糖，融化的黑白黄油，搅拌至充分乳化
在拌好的糊里加入所有牛奶和酵母，继续搅拌均匀。
加入所有低筋粉和泡打粉，充分搅拌
倒入8寸的戚风模具中室温发酵1小时，模具中铺好油纸
大火蒸45分钟
冷却，切块，享用吧
带果粒粒超新鲜的橘子果酱！
这是我最喜欢的果酱配方啊！~  敲好次！
橘子的酸甜度取决于你买到的橘子是甜还是酸。喜欢吃酸的，就买酸橘子。做出的口味酸酸甜甜。如果你买到甜橘子，你会做出比较甜的版本。两种我都做过。但是如果你不喜欢甜，可以减低糖量一些，但估计会保存时间短一些。
who cares，我会一个星期把它干掉，想保存长都不可能，所以随你喜欢~~~

艾妈，为了拍这个，我撅了半天了，累的我的老腰。
用料：
600克橘子取果肉
60克取桔橘子皮
5克绿柠檬取果皮
25克绿柠檬取果汁【1个】
400克冰糖
做法：
把橘子用水果刀划出十字，剥皮，橘皮留下备用。
将果肉掰成一瓣一瓣的，去除上面的白膜。
剪去果肉的筋，去籽。
橘皮称好备用。
将果肉切成小丁，放入盆中，加入冰糖。
加入绿柠檬汁。
搅拌均匀。
封上保鲜膜，入冰箱10到12个小时，每3 ~4个小时搅拌一次。
将柠檬皮用热水浸泡3分钟，换3次水。
去柠檬白皮。切碎。
把橘皮放水里烧开，第一煮沸倒掉，加水煮第二次，转小火煮5分钟关火，浸泡10钟。
把煮好的橘皮滤水，去白膜，切碎。
把橘子果肉从冰箱里拿来。
用小火熬煮，煮沸去除涩汁。
继续煮10分钟，将果肉捞出来哦。
等到锅里的果汁剩下三分之二时，加入果肉，果皮碎，柠檬碎，搅拌均匀，熬煮3分钟关火。
趁热装入瓶子里，倒扣30分钟，洗净瓶身，常温放置3~7天，再放进冰箱冷藏。
成品如下图，鲜鲜亮亮很漂亮，里面有橘皮和柠檬皮小颗粒。果肉也都还在。
抹面包超好吃。可以直接泡水喝，做橘子茶，还有很多使用它做的甜品，敬请关注哦！~
蓝色圆子
纯属做实验，没有记录重量比例。
用料：
勺淀粉
木薯淀粉
蝶豆花
低筋面粉
做法：
蝶豆花煮水，煮颜色浓一点。
木薯淀粉和淀粉混合加低筋面粉少量
揉面，不用太起劲，因为是淀粉为主比较松散。白色的我放了较多面粉还放了山药泥。
切成小块或是搓成团以后粘点面粉防粘，多的放进冰箱冷冻，要马上煮了吃的部分下锅煮十分钟左右捞出，很Q。
弹弹弹
韭菜花炒牛肉
用料：
1/2更胡萝卜
100g韭菜花
100g牛肉
适量生抽
适量花生油
适量盐
3片姜
做法：
韭菜花洗干净，沥干水，切段，胡萝卜去皮，切丝，牛肉切片，用花生油、盐和酱油腌20分钟。
锅烧热，放油，大火分别倒入牛肉，韭菜花和胡萝卜丝，大火炒3分钟，放入少量水，盖上锅盖焖2分钟，放盐搅拌均匀即可。
养肝草炖乳鸽
养肝草在广东地区有很多人都知道功效，很喜欢用来煲汤，不同食材和不用药材搭配有不同功效，在这不一一列举，大家上网查查吧
用料：
2只鸽子
8粒枸杞
4片姜
1小把养肝草
5个羊肚菌
1.5升水
做法：
准备好食材，乳鸽一定要灼过来哦，其它食材洗干净，羊肚菌要用凉水泡软
这个就是养肝草，用量会有说明
以刁食材炖一个半小时
快炖好时我多放了几条小海参下去，当然可以不加。放盐就可以吃
青豆炒肉末
这道菜混着饭吃很下饭阿
用料：
根据几个人吃来估计青豆（毛豆）
适量花椒
适量猪肉末
红辣椒
蒜
盐
食用油
淀粉
做法：
青豆洗净备用，猪肉末备用
蒜切成蒜末，红辣椒切粒
锅里热油
下蒜末，花椒，红辣椒粒爆香
下猪肉末，炒匀后下青豆
大火炒熟，最后用少量水淀粉大火收汁即可。
黄金玉米烙（来自抖音）
孩子们很喜欢的早餐，10分钟就能吃上，可以做早餐，也可以做零食。
用料：
适量玉米淀粉
一罐熟玉米粒
适量糖
做法：
食谱来自抖音，视频太快，新手跟不上，特地分享给大家。亲测我家俩娃都爱吃。
熟玉米粒加玉米淀粉（红薯淀粉也行，也有用糯米粉的）（我用的是罐头，用普通玉米也行）
每一粒都裹上淀粉（1玉米粒不要太湿，2裹上淀粉就入锅，不要放太久）颗粒分明，每一粒表面都是干淀粉，不要玉米粒表面因为水大成糊状
小黑板敲重点：可以直接烧点热油倒出后备用，详见步骤8。
玉米要摊平压实
小黑板敲重点：用勺压实（不能太厚）另外，此时锅里的状态是，热锅少油
小火煎至不散（成型了再到油）
小黑板敲重点：倒入热油，起到炸上面和复炸的作用（我自己做的时候为了省事，起锅的时候先把油烧热，然后倒出备用，直接煎玉米粒，免去刷油的步骤）
继续煎，小火，注意颜色不要烧糊
倒出多余的油，可以炒菜，淡淡的香糯玉米味，炒菜超好吃。（此时是软的，用盘子或锅盖压着玉米烙倒出多余的油）稍微晾一下表皮就变脆了。怕油多可以晾在吸油纸上。孩子吃也可以选择用橄榄油or 核桃油or 椰子油。
最后加糖，孩子吃建议少糖，因为玉米罐头都是甜玉米粒，我一般都不加糖，根据口味自己调节。孩子辅食首选，香香脆脆10分钟上桌
蛋糕款式参考
大家一起发作品互相参考蛋糕款式8～～ 我的抹面功底不高 不要吐槽哈 款式也不是很好看  你们可以参考修改噢
用料：
400克8寸夹心奶油
300克8寸抹面奶油
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
福建油饼
远在美国就很想吃家里的空油饼，不过看到网上都是自己磨的浆，没有看到有预调好的粉的做法，就上传了一个
用料：
适量克油
适量克盐
适量味精
适量 葱花
适量油饼粉
做法：
我买的是这种的预调粉，淘宝上都有卖
粉和水的比例大致是1:1.1，大家可以看着调节，不能太稀。
把勺子和油一起加热，用中火，大概10分钟的样子，等油稍微冒一点白烟就可以，可以用筷子蘸一点浆放进锅里，立马出现泡泡就可以了。油要没过勺子，我这里放少了哈哈
舀适量浆放在勺子中间，不要超过边缘了，然后放进去自然就会鼓起来，翻翻面看焦黄就可以拿起来了。
因为不太熟练弄不出圆的哈哈，大家可以练习几个之后就好了。