xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
椰蓉面包卷
卷出耒的超软面包。
用料：
300g高粉
40g糖
1个鸡蛋
3g盐
4g酵母
10g奶粉
160g左右水
30g黄油
馅料
40g椰蓉
30g鸡蛋
30g糖
30g黄油
做法：
除黄油外将面粉揉成团，静置30分钟，放入黄油，倒入面包机中，启动搅拌功能，搅拌一休息一搅拌，大约45分钟，揉到出膜。拿出放入盆中(盆壁要刷上油)，盖上保鲜膜放入冰箱进行基本发酵，我是发酵一天(24小时)。如图戳一个洞，不塌陷，不回缩，正好。
第二天拿出冰箱回温，大约1小时后分割9等份，静置15分钟。
制作馅材，将黄油融化，倒入椰蓉、糖、鸡蛋，搅拌均匀，分9份备用。
取一份面团和一份椰蓉馅，将馅饱入面团中，封口(一定要封好，要不擀起来馅会漏出耒)朝下放在案板上压扁，擀成椭圆形。
擀成椭圆形，长大约20CM。在面片上用锋利小刀均匀切三条。
捏住两头，向反方向转，捏成麻花状。
把扭好的面团打个单结，放在手心整成圆形。放入纸托中。
放入烤箱二次发酵，38度，1小时。2倍大。
刷上蛋液。放入烤箱，180度15一17分钟。
到12分钟时面包表面变为金黄色，可以盖上锡纸。出炉，满屋飘香。
瑞士卷—0失败，毛巾面
做卷的配方很多，出名的有小四卷，觉得蛋糕体薄了一点，也尝试过其他，但试了一下这个分量也可以，而且容易记，除了鸡蛋是4，其他分量都是5。
用料：
50克玉米油
50克牛奶
10克糖1
50克低筋面粉
4只（240克）鸡蛋
几滴柠檬汁
40克糖2
200克铁塔奶油
18克糖3
做法：
玉米油+牛奶+糖1，手动打蛋器打圈搅匀，使糖融化
低粉过筛进入混合物，Z字型搅拌，不要打圈。搅拌到低粉混合，不要过度搅拌，也是用手动打蛋器
混合物中加入蛋黄，也是Z字型搅拌
混合物过筛两遍，不能偷懒，过筛了组织会很细腻
预热烤箱170°C，蛋白加入柠檬汁，糖分三次加入，打到有大弯钩即可，不用打太硬
蛋白与混合物混合，翻切方式混合，倒进28×28烤盘，烤盘底下一定要垫这款bluedrop高温油布，是毛巾面的秘诀
170度20分钟，10分钟的时候可以翻转烤盘一次，使上色更均匀。出炉后提起油纸放在架子上冷却
奶油加糖3，可以打硬一点。先用一点奶油将蛋卷覆盖薄薄一层，然后把奶油集中放在中间偏上处，然后卷起来，放冰箱冷藏半小时，然后把边边切掉就可以了

（上图的奶油还没铺好，要铺均匀，高度宽度一致，边边预留一点空位）
完美毛巾面
这个奶油200克
这个奶油220克，奶油越多，蛋卷越圆
红糖葡萄干红枣糕（低脂健康版）
周末回家看爸妈，看见家里新买的枣有半个手掌大，尝了一个夸了一句挺好吃。过了两天，爸爸买了十斤的枣给我送来了😂😂，幸福的同时也在想着怎么消耗这些枣。正好爸妈都喜欢吃枣糕，他们年纪大了，也吃不了太甜的。于是就自己动手做了起来，经过多次试验，枣糕里面又加了葡萄干儿，口感更加的丰富。而且方子简单易做，爸妈吃了都赞不绝口，低糖低油的，多吃几块儿也不怕。记录一下，希望亲们喜欢。
用料：
180克低筋面粉
150克红枣（去核前的重量）
60克玉米油（无味植物油）
50克红糖
6个鸡蛋（中等大小）
40克葡萄干
5克泡打粉
3克小苏打
八寸圆模模具
做法：
葡萄干用温水洗净，沥干水分备用。
红枣洗净之后控干水分，去核切成小块儿。
烧一锅水，水开之后放入切成小块儿的红枣，煮到粘稠的状态，煮透了就行，整个过程大概需要十几分钟。
将煮好的红枣捞出之后控干水分，喜欢口感细腻的可以过一下筛，个人觉得有颗粒感更好吃。煮红枣的水也不要浪费，可以喝掉，很甜的哦😁😁。
玉米油中加入红糖、鸡蛋，用电动打蛋器打发到有粗大的气泡出现。红糖如果是结块的，先捏碎之后再进行打发。
加入葡萄糕和红枣粒，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，泡打粉和小苏打粉。
用刮刀上下翻拌均匀，采用从底部往上的翻拌手法，不要转圈圈搅拌。搅拌好的面糊状态，参照上图。
将搅拌好的枣泥糊倒入模具，在桌子上震几下，震去表面的大气泡。我用的是不粘模具，普通模具请做好防粘处理。
烤箱预热170°，将烤盘放入烤箱中层，上下火50分钟左右。表面上色满意请及时加盖锡纸，自己家烤箱的温度自己掌握，千万不要烤焦了。
烤完之后可以拿牙签扎一下蛋糕体，没有液体带出就是熟了。如果不熟，自己在加烤几分钟。

出炉之后趁热脱模，倒扣在晾网上，晾凉后就可以切块享用了。
不管是做为下午茶的茶点，还是早餐享用，都可以啊，多吃还可以美容养颜呢😁😁。
素云南小瓜馅
用料：
 6个云南小瓜
 3个鸡蛋
适量炒熟芝麻
适量花生油和香油
适量盐
做法：
白芝麻炒熟
压碎
云南笑小瓜刨丝器插丝，加盐挤干水分！加入炒熟鸡蛋
加入压碎的白芝麻，盐，花生油，香油，师父不能吃荤，鸡精蚝油一概不放！白芝麻很香很香，云南小瓜容易出水一定挤的很干很干！放点油条碎，吸水气，味道也很棒！我没买到！大家做的时候还是放一到两个油条碎更好！
超级下饭双椒姜丝牛肉
每天都要被我家汤先森点的菜单
用料：
300克牛肉
5瓣大蒜
6颗小米椒
可以多一点姜丝
适量盐
适量蚝油
适量青椒
适量葱
适量(必不可少)山胡椒油
做法：
牛肉切丝，一定要薄，切好后用一点盐、核桃油、生姜丝腌制30分钟，同时切好小米椒、青椒切丁，生姜丝
锅内放油，油热8分后，将切好的牛肉倒入锅内，快速炒均匀后盛出
牛肉刚刚好变色了就盛出哦
锅内留油，将生姜丝、小米椒、青椒丁倒入锅内，煸出香味，加入一点蚝油、盐、山胡椒油
再将牛肉倒入快速搅拌均匀，放葱花，一份又嫩又入味下饭的双椒姜丝牛肉就出炉啦，配上一碗白米饭🍚，完美，不，是两碗白米饭打底哈哈哈
蓝柑冰咖
方子是“阿拉伯丸子”的缩减版。
只是我第三层手抬的高了，沿着冰块慢慢倒，应该还能分层明显一些。
用料：
数块冰块
蓝柑糖浆
纯牛奶
冷萃液（浓缩，速溶也可）
做法：
视频中的步骤已经写的很详细啦。
泡椒草鱼块
用料：
2.7斤条草鱼
适量泡椒
适量蚝油
适量大蒜子
适量蒸鱼油
适量盐
做法：
放油，小米椒，大蒜子，蚝油，蒸鱼油在一起炒香
直接炒好的料倒在生鱼块上面
准备上火蒸
【3月北鼎蒸炖锅食谱】当归枸杞鸡汤
【3月北鼎蒸炖锅食谱】指定食材：枸杞

*本食谱出自@prettytree美树
用料：
枸杞
做法：
点击大图，查看食谱
鸡蛋火腿肠焖面
用料：
1个鸡蛋
2根火腿肠
适量面条
2勺生抽
1勺老抽
2勺醋
1勺蚝油
做法：
锅烧热先煎鸡蛋，然后把火腿肠煎到焦黄。
两勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽。
两碗水。
有点微开的时候，用湿面条的可以现在下面条。要是干面条呢，跳过这个步骤，等水开。
水开以后放干面条。
煮到水开始变少了，大概还有40%的时候，加两勺陈醋，这时候就可以放自己喜欢的配菜了。
好啦😄吃吧
羊肉粉汤
西北人家的家常饭😊做的时候没有拍照，网上找的图片
用料：
克羊肉200
个西红柿半个
3片姜片
适量葱花 
一袋粉条 细
适量盐
250g豆腐
做法：
羊肉切小条，姜切片西红柿切片，没有西红柿番茄酱也是一样的
锅里放入约800ml的清水，放入切好的羊肉和姜，大火烧开，撇去浮沫，放入豆腐，煮5分钟，放入葱花，西红柿，粉条，盐盖锅煮三分钟，加入少量生抽，简单美味的羊肉粉汤就完成了
白灼芦笋
用料：
半斤芦笋
1勺生抽
适量油
适量蒜米
做法：
根部去皮，洗干净！
放到开水白灼3到5分钟，摆到碟子！
热油加蒜米，淋到芦笋上！
香软红豆包
夹馅面点是非常传统的中式面食体现方式。光滑雪白、蓬松柔软的包子皮，再搭配自制的沙沙的还有豆粒儿夹在中间的红豆馅，香甜绵密、软糯不腻口，作为早餐或正餐主食都不错。
用料：
#红豆馅
200g红豆
500g水
40g白糖
#面团
500g面粉
250g水
1茶勺tsp酵母
1/2茶勺tsp泡打粉
1汤勺tbsp细砂糖
做法：
准备食材。
将红豆和水放入压力锅。
中火煮至上汽，然后转最小火压制10分钟关火，待压力锅自然泄气后打开盖子取出。
将红豆放入锅中加入白糖。
炒至返沙后晾凉（喜欢绵密口感的可以放在料理机打成豆泥，这个食谱是有颗粒感的豆馅）。
分成每个35g的豆沙球备用。
面团食材倒入厨师机中揉至白皙、光滑、细腻，盖上盖子室温室温发酵至二倍大。发好的面团再次揉至细腻光滑，然后搓成长条，均匀分成50g左右的剂子（大小可以自己调整），团成团，按扁擀皮。
在一个包子皮中放入红豆馅。
掐褶收口，盖上茶巾饧发5-10分钟。
取一口蒸锅，锅中加入适量凉水，将红豆包放在篦子上，大火烧开水后保持旺火足气蒸10分钟，然后关火焖1分钟即可。
老北京豆角焖面
用料：
葱
姜
鸡蛋
木耳
肉
豆角
水面
做法：
木耳泡发切丝，豆角洗净切丝，葱姜切碎
肉洗净切丝，放淀粉生抽腌一下
鸡蛋打散备用
锅中放油，鸡蛋炒成蛋花，盛出备用
锅中放油，肉丝炒至变色，盛出备用
锅中放油适量，要比平时炒菜多一些，葱姜爆香，放入豆角，炒至变色，放入生抽，老抽，颜色炒匀
将面条打散平铺在锅中，撒入盐，锅中放入开水，肉眼可见即可，不要没过面条，盖盖中火焖
十分钟左右，将面翻一面，盖盖继续焖
再过十分钟左右，待水吸收，用筷子将面条挑散，炒匀，放入鸡蛋肉丝木耳丝炒匀，美味的焖面就出锅啦～
我们唐山人的吃法，按个人喜好，盛好面后放入一点醋，再和蒜一起咬着吃，人间美味！
夏季开胃菜·超爽口的凉拌柠檬鸡丝
减脂期间鸡胸肉、鸡腿肉是餐桌上的常客，不知道怎么做好吃的集美们，可以试试这道凉拌柠檬鸡丝，就“一”个字“超爽口”。

👉准备食材：鸡腿肉/鸡胸肉、胡萝卜、金针菇、洋葱、木耳、魔芋、黄瓜、香芹、香菜、（想吃什么往里加，不喜欢的可以不加，就是这么随心所欲），柠檬、小米辣、蒜、葱等。

👉准备料汁：碗中放入1勺蒜末，1勺葱花，1勺辣椒面，1勺芝麻，喜欢孜然也可以加一勺，浇上适量热油，再加入2勺生抽，2勺香醋，1勺蚝油，少许盐和糖（可以不放），搅拌均匀。
用料：
1块鸡胸肉
1根胡萝卜
1根黄瓜
若干其它自己喜欢的食材
做法：
👆鸡胸肉冷水下锅，放小葱，姜片，1勺料酒，煮十分钟左右，煮至筷子可以扎透后捞出晾凉，顺着纹路撕成细条状。
✌️黄瓜切丝、魔芋焯水、木耳焯水后切丝，洋葱丝、胡萝卜丝、金针菇我是用点油炒的，其实也可以焯水，柠檬切片去籽，小米辣切段，香菜切末。


👌将所有食材、料汁放到一起，拌均即可，天气热的时候可以放到冰箱冰镇一会再吃，凉凉的爽口。
减脂黑森林蛋糕🍰
这个方子主要是留给自己以后做的时候用的。
这样一份大概是327大卡左右~
可能是一鸣的酸奶比较好，我觉得吃起来挺软的，没有网上说的那种扎实的口感~
用料：
1个鸡蛋
150克酸奶
30克黑麦粉
半个柠檬
3克原味腰果
5粒枸杞
做法：
准备好所有原材料，依次倒入鸡蛋→酸奶→黑麦粉→柠檬汁，混合搅拌。
不管什么鸡蛋都可以，不管什么酸奶也都可以。不管什么面粉都可以，柠檬汁是为了去腥，也可以用橙汁，桔子汁替代哦~
准备一个碗，碗中刷油(为了脱模，如果不脱可以不刷)
往碗中倒入刚才的液体，震动掉表面的小气泡。
在碗上盖上一层可以加热使用的保鲜膜，并戳孔。由于本人没有保鲜膜，在碗上倒扣了一个盆子。(主要是为了防止水蒸气进入罢了)
放入蒸锅(隔水蒸)，大火烧开转中火30min
结束以后倒扣出小蛋糕~淋上酸奶，撒上腰果以及枸杞。
铛铛铛~这是我用嘴拍出来的哈哈哈，一只手拿调羹一只手拿手机，就没有手可以按快门~
学生版辣炒年糕
买了清净园韩国辣酱做拌饭翻车了，为了消耗辣酱，这次尝试一下韩式辣炒年糕，没想到挺好吃，分享给大家😘
用料：
1袋年糕
3勺辣椒酱
1/4颗娃娃菜
半个火腿
1勺酱油
6粒冰糖
做法：
年糕冷水下锅煮熟，捞出后放在凉水里
锅里放小半碗水，加冰糖和韩式辣酱，水煮沸后加娃娃菜、年糕、火腿，翻炒一会儿加一勺酱油。有芝士可以再放半片芝士，不放也可。
收汁出锅！
糊饼-摩飞锅版
小时候，爸妈经常做，用一个超重的厚平底大铁锅，铁锅受热均匀，小火慢慢烤制，真是美味！这两天突然想吃，就让妈妈买了些棒子面，院子里自己种的韭菜，得嘞，您的糊饼好了，您请慢用～

因为家里没有饼铛子，所以就做了摩飞锅版，因为热度控制还不错，所以非常简单易做。
用料：
适量棒子面
适量韭菜
2个鸡蛋
适量盐
1勺五香粉
适量酱油
做法：
棒子面和水，1:1，浓度如上～
和韭菜馅儿，我放的鸡蛋少，水分最好沥干一些～
摩飞锅底刷油，打开加热140度，放入棒子面，根据需要可厚可薄，待棒子面定型，放入适量馅料，盖锅盖焖熟馅儿料。待蛋液凝固，打开锅盖，可适当调高温度至200度，至底部出现金黄脆皮。用锅铲轻轻翻开，感受定型后翻面继续煎馅儿料一面十秒即可。
用锅铲轻轻翻开，感受定型后翻面继续煎馅儿料一面十秒即可。
出锅！
冬菇扒菜胆（心）
冬菇扒菜心是一道清真菜，以冬香菇、油菜心为主料制作的一道菜品，是一道爽口的家常菜。
用料：
300克冬香菇
300克油菜
各5克葱姜蒜
适量植物油
各适量蚝油、料酒、生抽、老抽
适量盐
适量味精、鸡粉
适量水淀粉
做法：
油菜择去边缘干黄叶片，洗净。外周大叶修齐下端，菜心半切。
冬香菇洗净，切大块。
锅内盛适量清水，烧沸，放入油菜焯熟。把油菜外周大叶一字摆盘，菜心整齐摆尾端，成漂亮盘饰。
冬香菇焯水，捞出控水备用。
锅内倒入适量植物油，烧至三四成热，放入葱花、姜末、蒜末爆香。调入适量蚝油提鲜、料酒祛味、老抽调色、生抽提味，洒入少量清汤，开大火。倒入冬香菇大块快速翻炒，调入适量盐、味精、鸡粉。勾玻璃芡汁，盛盘，即可享用。
本菜品酱香浓郁、爽滑可口，是一道不错的家常清真菜品。
注意：香菇一定要切大块，油菜摆盘形式多样，可以环形、对头、一字摆，要不拘一格。爆冬香菇要大火，快速爆炒。
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麻薯面包
做麻薯面包真的很方便哦，不用像平时的面包🍞一样揉出膜，简单的搜成比较光滑的面团就可以了。
然后这个菜谱的量可以分成30克左右的小面团16个
用料：
200克麻薯预拌粉（我用的是蓝黛）
50克高筋面粉
110克牛奶
1个鸡蛋
1克盐
20~25克细砂糖
40克黄油（也能用玉米油代替）
做法：
准备好材料，黄油要提前切小块软化好
然后预拌粉+高筋面粉+鸡蛋+糖+盐用厨师机搅打均匀成光滑的面团。
也能用手揉面团，但是面团很湿，特别粘手，可以戴手套或者在手上抹玉米油防粘
再分几次加室温软化过的黄油，把黄油揉进面团里
把面团分30克左右的小面团，揉圆，可以分成16个麻薯面包，刚好一个烤盘，烤箱预热200℃，预热好以后把烤盘放进烤箱里，调200℃20分钟
这是烤好的
😋️
云吞皮香蕉派
云吞皮香蕉派上桌2分钟抢光，大人小孩都爱吃
用料：
数张馄饨皮
2根香蕉
3勺油
半碗水
做法：
准备好云吞皮香蕉
把香蕉对半切开，分成一小段备用
拿一张云吞皮，把香蕉放在中间，弄点水涂到云吞皮的边边
对半折整齐
用叉子按成花纹
参考成品
锅洗干净放油烧热，放入成品
煎至金黄色
可以吃啦
好吃又下饭的麻辣鸡丝
就是好吃，话不多说。直接上配方
用料：
若干块鸡胸肉
一小碗辣椒油
1小把炒熟的孜然
1大把炒熟的芝麻
2勺海天香油
适量葱姜
20克糖
1大把盐
做法：
鸡胸洗净，凉水下锅，下葱姜，水开后大约10分钟。如果怕不熟用筷子扎一下。到熟为止。把鸡胸煮熟后捞出，控干水份。
炸一份辣椒油。
把鸡胸肉撕成细丝。撒炒熟的孜然，熟芝麻，盐，糖，辣椒油，海天香油。然后把所有的东西拌在一起。口味依自己的喜好添加。一份让人想吃到停不了口的麻辣鸡丝就大功告成啦！
这个辣椒是我自己秋天买的绿色的辣妹子辣椒，晾干后依然是绿色的，但是炸出来的辣椒油却特别的好吃。
拿破仑
拿破仑蛋糕  具体步骤在下面！！！！具体用量也在下面~！！
用料：
适量酥皮
适量内陷
适量巧克力
适量翻糖
做法：
具体成分和步骤在这里~~~
1.	酥皮
A  高筋面粉375克
       低筋面粉 125克
       无盐黄油（放室温软化）60克

B   盐 8克
       冷水 282克
       
C   软化无盐黄油  500克
面粉（任意种类） 60克
把A类全部混合  ，将B材料，盐融入冷水直到全部溶解。最好保持冷水是最冷状态。把盐水倒入A中 。和面。只要达到面和水完全吸收就好，不要和过头。

然后把面团包起来冷藏。

在冷藏期间开始做C材料。。把黄油和面粉充分混合然后放入烤纸。最好事先在烤纸上画出一个25cmx30cm的框。用纸把周边折起来。黄油放入以后沿着框的大小用擀面杖擀平。放入冰箱冷藏。

大约10分钟以后拿出黄油和面团。
开始擀面团。把面团擀成25cmX45CM  的矩形。可以用格尺经常规整你的面团让它四周保持直线。

这时候开始测试你的黄油。你的黄油应该有和面团差不多的延展性。也就是说，黄油不能比面团硬太多，也不能完全软化。
然后。如图6中的。你可以正好讲黄油放入面团。占面团的2/3.
然后如图7所示。把多余的面叠过来，然后再把黄油盖过去象叠被一样。

讲面团用保鲜膜蒙好，放入冰箱15分钟。

15分钟后把面板上撒上面，放上面团，开始擀。继续擀成25X45的大小。最好和第一次折叠的方向相反。也就是说不要往一个方向过度折叠面团。
这是第二次折叠。

在把面团叠起来之前。用小刷子把面团上的多余面粉清扫干净。否则如果面层中间有
拿出以后可以用牙签，或者竹签轻轻的在面团上扎满小点。不要扎透，但是一定要多扎。原理是黄油层由于热度会产生蒸汽顶起面团如果不扎洞的话气没地方排出会一直让你的酥皮鼓起来。
放入烤箱  400F或者200C   当面团开始变黄，部分鼓起的时候。这个过程一般需要10分钟左右。。放另一个烤盘在顶上。这两个烤盘最好是相同大小。这样能完全折叠。压平你的面团。接着烤大概15到20分钟。如果这时候面团已经是完全金黄还很酥。面团的中央不再是软的而是稳定和坚硬的。那就证明酥皮做好了。
2.	内陷
内陷需要两样材料。
1．	奶油。
2．	pastry cream Pastry cream的做法：
1.	1升牛奶
2.	125克糖
3.	蛋黄45克
4.	全蛋63克
5.	淀粉38克
6.	糖63克
7.	黄油30克
8.	香草精8克

把牛奶和2号糖（125克）放入锅内煮沸。在这期间混合蛋黄，全蛋，淀粉和6号糖（63克）搅拌均匀。因为有淀粉的存在，其吸水性可能会造成有小颗粒，一定要把颗粒搅拌没哦！！这时候牛奶差不不多开了。一点点的倒入少量牛奶，要很快的动作，用打蛋器，赶快搅拌。千万不能让液体把鸡蛋煮熟。这个过程是把鸡蛋一点点的加温，但是又不让它马上变熟。所以建议牛奶一点点的放。不要着急。但是搅蛋的动作要快。
放一半牛奶的时候差不多这些鸡蛋就变热了。然后把鸡蛋液倒回牛奶中。继续搅拌。放到炉子上继续加热。这个过程要一直搅拌注意要搅拌到锅的底部，否则底部的蛋和奶就会熟掉变成硬块。当搅拌到液体开始变成固体并且开始沸腾。那时候搅拌已经很困难了。。其实主要是你也没劲儿了~~
停火。把锅从炉子上拿下来。把软化的黄油分成小块一点点放入。全部放入以后再放入香草精。持续搅拌一直到所有黄油
1250克奶油打发。打发奶油。。。打发好以后一定要是那种很稳定的奶油。不可以太稀哦。不过也不要打过头变成黄油！
然后溶解吉利丁片。如果买不到的话也可以用吉利丁粉。如果是片就用3片~也就是6克。如果买不到片就用粉。相同重量。

你要是怕自己的内陷不稳定。可以把吉利丁片提到10克。
如果是片。就放入冷水中。过一会它就软了。如果是粉。就放入125克朗姆酒中搅拌均匀。放入微波炉。10秒加热一次。拿出来看看，如果没完全溶解再放微波炉10秒。因为这种吉利丁非常容易糊掉。你一次加热太久。就会变硬。同理吉利丁片。软化完全以后拿出来放入125克酒中。也是微波炉加热。一般10秒。或者两次10秒就ok啦~

然后把酒和吉利丁的混合物倒入1000克pastry cream中~

搅拌充分以后开始分次放入奶油。一次放一点。翻拌。就是不要过度搅拌。如果过度搅拌就会变的很稀。。因为奶油其实是为了给内陷增加体积的！过分搅拌会让奶油回到初始的液体状态。就没有体积了！~
搅拌差不多以后装入裱花袋中
拿出你考好的酥皮，量一下长度。切成3份。相同的大小。
然后把裱花袋剪一个5角钱硬币大小的圆孔。开始绕圈在其中一片酥皮上挤内陷。就是沿着四周挤然后一点一点的把中间也填满。盖上一片酥皮。再挤一次。再把第三篇酥皮盖上。不用往下压。让内陷自然的把酥皮顶住。

然后把四周缺少一些内陷的地方填充好。可以用抹刀。也就是做蛋糕时候抹奶油的那种刀把四周抹平。然后放入冰箱。最好过夜。不过夜夜最好两个小时以上。
3.	翻糖。
强烈建议买现成的翻糖。因为这玩意儿太难做了！！！
不是那种翻糖蛋糕的翻糖。而是软翻糖。

其实拿破仑做到这步骤已经可以了。。。。如果能买到可加热的翻糖，可以在锅里放入水，锅上面放一个铁盆。翻塘取出来大概三四百克放在铁盆里融化。当翻糖很稀了以后把翻糖轻轻的洒在拿破仑蛋糕上面薄薄一层完全覆盖。在此之前要先融化巧克力。然后把巧克力放入小裱花袋或者你自己做的纸质裱花袋中切一个小口。
放上翻糖以后马上把巧克力花在翻糖表面。然后用刀竖着划几下。然后从相反方向在两道印o中间再划一道~。最后。拿破仑蛋糕就做成了~~~
香菇蒸肉沫
爱菇一族大爱  方便  味道鲜美。
用料：
若干香菇
适量猪肉沫
生粉
香葱
盐
做法：
香菇洗净去根备用  肉沫加生粉  盐搅匀  平铺在香菇中  蒸  20分钟左右撒上葱花  出锅 趁热吃。
土豆饼和土豆鸡蛋饼
记得小时候很爱吃奶奶做的土豆饼，奶奶一有空闲就做。每次都擦一大盆土豆丝，用大铁锅做，特别好吃，我们几个小孩子就帮着削土豆皮。抢着吃第一锅出来的。
用料：
个土豆4
克葱花10
克盐4
个鸡蛋1
做法：
准备材料，看几个人吃，其实几个土豆都可以，我是自己吃，土豆又小，就准备了四个。
擦丝
往擦好的土豆里放一点盐，等一下，这会儿可以去切个葱花。放盐的土豆丝一会儿会出汤，倒出多余的汤
放调料葱花，调料完全根据自己的口味
锅烧热就可以进锅了，挖一部分调好料的土豆丝，放锅里摊平，就是一个土豆饼
根据个人喜好做多大都可以
我是喜欢小一点的
随时翻面，两面金黄就可以出锅了
这里要说一下，这个步骤是我乱弄的，装土豆丝的盆太大了，边上粘了很大土豆丝，往里面打一个鸡蛋，搅拌的过程，这些土豆丝都和鸡蛋混合到一起了。
出锅
熟了两个了
把混合了鸡蛋的土豆丝一起倒锅里，就是一个大的土豆鸡蛋饼
成品土豆饼
成本土豆鸡蛋饼
西芹山药
用料：
根山药
根西芹
克盐
做法：
西芹切块，山药切片
下油，下西芹炒，再下山药，一起炒，加盐炒，出锅！
星座翻糖蛋糕
用了欢发的干果磅蛋糕的方子做的蛋糕胚，上面抹了巧克力面，盖了翻糖皮。
用料：
18g杏干
83g动物淡奶油
90g低粉
90g无盐黄油
90g砂糖
75g全蛋液
1g泡打粉
36g蔓越莓干
60g朗姆葡萄干
60g核桃
110g黑巧克力(70%含量）
13g无盐黄油
做法：
蛋糕胚做法可以参考欢发的步骤图
蛋糕烤好后，晾凉，切平表面，不平的地方用杏仁膏填平。
黑巧+黄油隔水融化后倒入淡奶油拌匀就成了巧克力甘纳许，用其抹面。
待抹面的巧克力凝固，表面略硬后盖翻糖皮，先盖白色的，再盖彩色的。
将做好的玩偶放在蛋糕上即可！
麻辣龙虾尾
用料：
700克龙虾尾
60克(麻辣味)火锅底料
2根葱
一块姜
2头蒜
4个(这个多少自己定)青椒
65克酱油
20克蚝油
一个洋葱
少许白酒
4片左右香叶
20至30粒花椒
6克左右小茴香
一小块桂皮
一块良姜
2小块陈皮
1粒丁香
做法：
虾尾化冻多冲洗几遍捞出控水
把葱姜蒜和洋葱切好，我把大蒜平均分成了两份，一份切片一份切成小丁。
香料也提前备好，因为家里没有八角了所以就没放，有的话放两个也可以的。
火锅底料我用的是这种，上次买丸子超市赠送的。家里有这个也没去买别的，就将就着用了。
锅中放油把香料炒香，依次放入葱姜洋葱和蒜片，蒜沫先不放出锅的时候再放。
翻炒出香味放火锅底料继续炒，炒出红油
随后放入控好水的龙虾尾翻炒一会儿
再加酱油、蚝油、白酒翻炒四分钟左右。
加入青椒段翻炒几下最后放蒜沫拌匀关火出锅。
里面放了火锅底料和酱油所以没放盐，不然就会很咸。
胡萝卜牛肉丝
用料：
150克(切细丝)牛肉丝          
5克料酒
0.5克食用小苏打
5克生抽
10-20克，根据自己喜好红薯粉
10克(裹牛肉)玉米油
100克玉米油
2瓣蒜
5片姜
5粒花椒
随意(这次我用的200克)胡萝卜丝
适量盐
适量黑胡椒粉
点缀青椒丝
做法：
牛肉切细丝加料酒5g生抽10g,小苏打
5g，红薯粉20克和匀，再加10克玉米油和匀包裹牛肉
100克油，姜，蒜，花椒，5分钟/V/反转小勺，爆香
先设定好6分钟30秒/V/反转小勺，从主锅盖孔，一筷子一筷子把牛肉夹来快递放下去，还剩1分钟揭开主锅盖暂停程序用筷子轻轻把牛肉铺开再继续
还有2分30秒放入胡萝卜丝，撒一点盐
还有30秒洒上青椒段和黑胡椒粉
起锅前尝一下咸淡，好加盐
ins风复古奶油蛋糕 复古烛台蛋糕 裱花蛋糕 奶油蛋糕
分享ins风复古蛋糕制作方法
1、六寸淡奶油抹面蛋糕1个
2、惠尔通裱花嘴：104号 2号 16号 27号
3、复古烛台插件一个
4、裱花袋

 复古烛台蛋糕 奶油蛋糕 裱花蛋糕 生日蛋糕 韩式裱花蛋糕 烘焙 甜品 豆沙裱花蛋糕 立体蛋糕 奶油裱花 麦mai烘焙工作室
用料：
克奶油200
六寸奶油蛋糕1个
做法：
惠尔通104号花嘴
惠尔通2号花嘴 挤两层
惠尔通花嘴104号挤扇子型花瓣
惠尔通16号花嘴挤地下围边
惠尔通2号花嘴 挤小珍珠
惠尔通27号花嘴挤上面的围边
放上复古烛台配件
完工
尖椒炒肉
一直是我的最爱，从来都不腻
用料：
3个尖椒
250克猪肉
1勺淀粉
1克盐
0.5勺生抽
1勺料酒
0.5根葱
1片姜
2瓣蒜
做法：
葱姜蒜小料要备好
尖椒与肉要备好
放猪油，加少许素油，油加热后，葱姜蒜放进去炒香，
然后把肉放进去炒成偏白色，然后把尖椒放进去，小炒一下。加料加水，小炖一会。
最后看一下差不多了就收汤，
绿咖喱海鲜
绿咖喱是泰国菜里最具代表性的料理，可以说集合了泰国本土香料之精华，辛香浓郁、层次分明。这次跟大家介绍的是绿咖喱海鲜，自制的绿咖喱酱因为原材料在国内不好配齐，大家可以用lobo牌绿咖喱酱代替，这个是泰国比较常见味道也还不错的。

之前也看到过有私厨达人分享一些做法，还有在泰国那种厨艺一日游的食谱，其实都只能算是凤毛麟角而已。本人酷爱泰国料理，再加上泰国多年的学厨经历，希望能把最正宗地道的泰国菜做法与大家分享。
用料：
100克去壳海白虾
100克去皮鱿鱼
100克蛤蜊
20克自制绿咖喱酱
20克豌豆
15克鱼露
5克椰糖
7-8片金不换
1片苦橙叶
60椰浆
一茶匙橄榄油
做法：
海白虾洗净开背，去泥线；鱿鱼内壁切花刀，分小块；蛤蜊入淡盐水浸泡吐泥沙。
三种海鲜食材整理好后，分别用热水焯至7分熟待用。
中火将炒锅烧热，加入一茶匙的橄榄油略烧热，再加入一汤匙椰浆熬炒。
加入自制绿咖喱酱炒匀，依次加入豌豆，焯好的鱿鱼卷、蛤蜊、海白虾翻炒均匀。
加入鱼露、椰糖调味，最后加入剩下的椰浆煮开熄火。加入金不换和撕碎的苦橙叶提香摆盘。
过程没有拍图，就只能分享成品图片供大家参考啦，不过有问题可随时问我。
海参肠厚蛋烧便当
小侄女学校组织运动会，运动会结束后会有个野餐，要求每个小朋友要自己带便当，她妈妈做吃的不在行，这可把她妈妈给难倒了，于是找我给她弄一份。
既然是野餐，那便当肯定要以颜值高、方便食用、色彩丰富为主了。小朋友一向不喜欢吃蔬菜，所以这次就将西蓝花加入饭团，翠绿的饭团，小小一个，很适合小朋友一手拿着。连她最讨厌的胡萝卜我都刻成了小花，忽然间她就爱上了胡萝卜。
她一直很喜欢吃珍妮珍馐家的香肠，我也很信赖，因为它无添加，纯天然，之前的那款儿童肉丸她超爱的。这次趁着双十一，又屯了一批。最近他家又出了一款海参香肠，海参来自俄罗斯深海，营养价值超高，小朋友正是长身体的时候，于是就给她准备了一份海参肠厚蛋烧，这款香肠味道很鲜美，和鸡蛋很搭。
小朋友带去学校的便当，这道海参肠厚蛋烧超级受欢迎，都被吃光了~~
用料：
1根珍妮珍馐香肠
2个鸡蛋
1个胡萝卜
小半朵西蓝花
5只虾
适量米饭
适量盐
做法：
准备所需食材。
先用电饭锅煮米饭，然后胡萝卜取1/4用刀或者模具刻成小花。
西蓝花洗净摆成小块，虾洗净，锅里水烧开后，放入西蓝花、虾和胡萝卜，中小火烫3分钟，捞出，取几朵西蓝花剁碎，备用。
锅里倒油烧热，放入香肠，小火煎5分钟左右至两面金黄。
锅内留少许油，鸡蛋打散，倒入1/3的蛋液，放入香肠，卷起来，然后接着倒入1/3的蛋液，卷起来，接着倒完所有蛋液，卷起来。
切成小段。
胡萝卜去皮洗净擦丝，锅里倒油烧热，倒入胡萝卜丝翻炒3-5分钟变软，加少许盐调味，出锅。
米饭拌入西蓝花，加少许盐调味。
米饭团成饭团，放入饭盒。
将其他菜依次摆入饭盒，搞定。
鸡蛋菠菜饼
用料：
鸡蛋
菠菜
做法：
🖤容器内加入水50ml，面粉4勺搅拌均匀。再加入2个鸡蛋，半勺盐，半勺鸡精，1勺黑芝麻，一把剁碎的菠菜叶，搅匀。

🖤电饼铛预热后涂上黄油，倒入调好的面糊，盖上电饼铛加热至膨胀，8成熟时可以撒上燕麦片一起加热。

🖤切好装盘，挤上番茄酱和蛋黄酱。
腌肉蒸茭白（茭瓜）
那天在微博上，看到陈晓卿发了一个蒸茭白的图，感觉也太简单了点，不过，现在茭白正上市，又白又嫩，虽然贵，不吃简直不解风情。
         茭白在昆明被叫做茭瓜，父亲的老家盛产茭瓜，好多人靠种植茭瓜起房盖屋，我们最常吃的是糟辣子茭瓜炒肉，或者素炒茭瓜，当年我出省读书，在学校食堂吃的第一顿饭就有加了酱油的茭瓜汤，我觉得茭瓜怎么能这样吃？哪还有白嫩鲜甜的滋味？
        后来到建水跑客户，同事家是建水人，带我吃建水的羊奶菜和凉拌茭瓜，两者都别有风味。
        下班做饭太忙，做不到精致，好在味道不错。
用料：
5根鸡腿小茭白
一块腌肉
一把毛豆
一块子姜
一段葱
一个小米辣
做法：
      素食者可以省略腌肉
茭瓜切均匀厚片，腌肉也切片，比茭瓜略小
方盘小，换个鱼盘就更好看。腌肉和茭瓜片间隔排列，盘底或者两侧铺青毛豆，我中间排不下了，只好两边盖起来
    小米辣和子姜切丝，葱切碎
姜丝和辣椒丝铺在顶端，什么不也放，上锅蒸25分钟，如果没有肉，可以不用那么长时间
   最后一分钟撒葱花，我没有放油，没有放盐，没有放酱油，蚝油等一切，素食者可以在这个时候放点香油和蚝油，口重者放你想放的浓油赤酱。
刀工不好，强迫症请忽略
毛豆浸在腌肉和茭瓜的汁里，又香又嫩，肉香，茭白鲜甜
换个角度再来一张
如何用一种材料变出雪糕？
是的，今天要写的不是一个菜谱，是一个小魔术。你有没有想过，不用牛奶奶油，不用加糖，只要用一种材料就可以做出口感滑顺的雪糕？而且还是一款你不用担心热量和脂肪的雪糕，吃了没有罪恶感之余反而还感觉自己变健康了呢。
用料：
3根香蕉
做法：
把香蕉去皮后切成小块，放到冷冻柜过夜，或者等到香蕉结成冰。
把冷动后结冰的香蕉放到料理机打碎，直至成雪糕状而且没有颗粒。
打好的香蕉雪糕最好直接食用，不然放久了融化后就不像雪糕啦。
最后可以加点其他水果装饰，让口感更丰富。加可可粉还能做出巧克力香蕉雪糕。
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蒜香黑胡椒虾球
嫣猫以前的主人家有只叫成成的猫，然后呢成成小盆友除了经常打别的猫之外，很爱吃虾。
每周六，成成会一大早等着主人睡醒，然后很乖很乖的在一边监视着主人出门。因为这是去买虾了。之后，虾和主人在厨房，成成在厨房门口，难得的安静。
吃到虾的时候，安静的美男子成成会瞬间变身真正的猫科动物，凶猛异常。
虾确实是一种很有魅力的食物，虽说嫣猫猫小盆友不吃，不过度度度家里有个大盆友很爱吃很爱吃，比成成还爱吃。
用料：
一斤北极白虾
一朵大蒜
适量盐
适量黑胡椒粉
适量香菜
做法：
北极白虾去头，去壳，剩尾巴一节留着就好。
从虾的背后切开，切到一半的位置。然后取出虾线。
中温油，小火，放入蒜末，慢慢慢慢翻炒到蒜末泛黄，而蒜的香味已经进到油里，捞出蒜末扔掉不用。
放入虾，中小火翻炒到熟。
装盘。撒上一点盐，黑胡椒粉。香菜叶。
趁热吃。
煎棋格馒头
小v同学门牙松动的厉害，没法咬东西，有时看见好吃的没法咬，急的泪汪汪。我把朋友这一招儿学来，抛砖引玉，给各位换牙期宝宝的娘，可以考虑把食物做的小小的，软软的，帮助孩子度过这“困难”时期。
用料：
手工馒头一个
鸡蛋一枚
盐少量
做法：
馒头切成适口的小块，
鸡蛋加少许盐打散备用；
平底锅烧热，淋一点油烧热；
把馒头块迅速在蛋液中打个滚，让蛋液均匀包裹上蛋液，倒入油锅中；
用筷子将馒头块划散，并及时翻翻面，金黄即可出锅。
配上喜欢的蔬菜或水果开吃。
芒果千层
用料：
3个鸡蛋
65g低筋
15g玉米淀粉
200g牛奶
40g糖
10g黄油
做法：
玉米淀粉、低筋、糖、牛奶、鸡蛋搅拌，加入加热的黄油
过筛一遍
豆角茄子炒肉末
用料：
150g豆角
100g瘦肉
150g茄子
10g干辣椒
5g蒜
3g盐
2g糖
3g蚝油
3g鸡粉
3g柱候酱
3g生粉
2g香麻油
做法：
茄子切条，豆角切切段，瘦肉剁成肉末，蒜拍好切碎。
热锅热油，茄子炸至表面微黄后，豆角炸1分钟捞起。
热锅下油，肉末大火炒散
把蒜、辣椒干倒入锅中炒香
加入50g清水，调味料。
豆角、茄子倒入锅中翻炒，勾芡即可出锅。
豆角炒肉
用料：
豆角
猪肉
葱
做法：
五花肉切片
豆角掰成小瓣
切葱花
热油炒葱花下肉加酱油翻炒加水慢慢弄熟。加自己喜欢的口味。出锅！
做了个盖饭版
无油蒸黑米糕【歇洛克厨房】
11月了，立冬了，时间真是快。

这个月开始请了假在家看书没去实习，为了12月下旬的研究生考试，说白了还真是挺捉急的，书是看不完的，题也是做不完的。

看书看着看着难免会走神，一走神那就休息会儿吧，这就去厨房做个黑米糕（没错我通常就是这么干的）。

其实黑米糕之前我尝试过很多不同的方子，总是不太满意。某日保存了一个蒸蛋糕的方子，想着不如在蒸蛋糕的基础上改进黑米糕好了~然后前天做了一次，给阿姨的，她说，不行我要打包带走不然给别人吃完了。我特别添加一些糯米粉，口感似乎更软糯呢，也可以适当增加糯米粉的比例呀~

一直喜欢吃芭比馒头的黑米糕，嗯，全家的黑米糕也吃过，反正都是香香甜甜的！但是我看过配料表，确实不少乱七八糟的东西，这不，自己做也没有多麻烦嘛。唯一麻烦的大概就是携带不太方便，没关系，万能保鲜袋！

另外还要唠叨一句，糖量自己选择。我做过50g的，确实太甜了，尽量在40g左右会好些，喜甜可多加，但也不建议太多，毕竟按膳食宝塔推荐每人每日摄入添加糖量不宜超过25g。
用料：
3只鸡蛋
35-50g白砂糖或代糖
50g黑米粉
25g低筋面粉
25g糯米粉
适量枸杞或其他果干
做法：
3个鸡蛋加入40g白砂糖，粉类可放在一块儿称重
枸杞用冷水浸泡
全蛋高速打发，至画8字能保持不消失即可
筛入粉类混合物，这时候可以开始预热蒸锅了。
搅匀后入模具，乐扣乐扣glass方形款也是不错的~
蒸锅水开后放入，大火蒸18-20min。
不需要在锅里焖直接就可以拿出来
稍凉即可切块食用啦
拌芹菜叶
芹菜叶营养价值高，特别是它的叶
用料：
适量生抽
适量香油
适量陈醋
适量白糖
适量鸡精
适量麻油
适量花生末
做法：
将芹菜叶摘好洗净
把生抽  香油  麻油  鸡精  白糖  陈醋倒在一起调制均匀
将炒花生去皮擀成花生末
将调料汁和花生末倒入芹菜叶中拌匀
超级鲜营养咸粥
用料：
1杯大米
15只干虾
1块五花肉
1根黄瓜
5颗青菜
2根葱白
2片生姜
适量盐
适量生抽
做法：
青菜切碎。黄瓜切粒。虾干是自己烤的很香。去壳切粒。葱姜备好。我的五花肉不太花
五花肉煸至金黄飘香。过程忍不住偷吃了两次。放入葱姜虾干煸炒出香味
大米洗净也炒一下
倒入高压锅 加水。水开8分钟闭了
开盖放入黄瓜青菜。盐。生抽。不用味精也鲜甜得很。营养快手。儿子不上幼儿园的时候就跟我在家吃各种咸粥。下回更新其他咸粥做法
芝士焗饭
家里有宝宝真的是想着法子做饭，这款芝士焗饭营养美味，加了芝士宝宝也爱吃，关键还快手！本菜谱是两人份的，具体用量可以根据自己的需要做调整～
用料：
2小碗米饭
半个洋葱
1个西红柿
1个土豆
适量玉米粒
适量虾仁
适量清水
适量盐
适量黑胡椒粉
适量鸡精
适量食用油
做法：
所有食材洗净切丁备用，虾仁去壳切丁备用
锅中加少许油，放入西红柿翻炒出汁
加入土豆、洋葱翻炒断生，加入适量清水，中火焖煮至土豆变软
加入虾仁、玉米粒翻炒，再加入调味料
将米饭倒入翻拌均匀
将拌好的米饭倒入烤碗中，铺上芝士碎
烤箱上火200度，下火150度烤15分钟，（时间可以根据芝士状态稍做调整，我喜欢带点焦黄的口感，如图）香喷喷的芝士焗饭就出炉啦！
法国海绵蛋糕
用料：
100克低粉
5个鸡蛋
60克(蛋白用)砂糖
65ml色拉油
65ml水
10克速溶咖啡
4克无糖可可粉
4/5小勺泡打粉
少许（我加的是塔塔粉）柠檬汁
少许盐
做法：
用打蛋器将蛋黄搅拌均匀，等蛋黄完全搅匀后，再加入蛋黄用砂糖继续搅拌，等糖溶解后，继续搅拌至蛋黄呈乳白色，并稍微有些粘稠为止，再分次加入色拉油，使和蛋黄充分融合，然后把水一次加入，搅拌成蛋液
把面粉筛入1中，（这是第三次过筛，之所以过筛3次，因为这样可以防止面粉粘连，也是为了使面粉在反复过筛时，混入更多的空气，这样将有助于蛋糕的膨发）搅拌均匀即可，不要过分搅拌，否则面粉容易出筋，会使烤出的蛋糕口感偏硬
蛋白打至粗泡后分次加入蛋白用砂糖，打到干性发泡。（缨子姐主张全程用低速打，我试了一会儿觉得不是很理想，最后还是改成自己一贯的做法：低速→中速→高速→低速）
混合蛋白和蛋黄，用切拌法小心拌匀
预热180度的烤箱，再降到170摄氏度，烤40分钟。中途注意多观察几次，发现上色过深可以加盖锡纸防焦，38分钟左右的时候可以用竹签插入蛋糕试一下，若拔出的牙竹签上没有粘上蛋糕糊很干净，说明已经烤好了，可以关火取出，取出后立刻倒置放凉
芒果鲜虾沙拉
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
1小个芒果
10只鲜虾
80g混合生菜
2小勺料酒
#泰式酸辣汁
1个小米椒
1小勺鱼露
1大勺生抽
5g糖
1小勺橄榄油
1个柠檬
根据口味添加熟白芝麻
做法：
芒果切丁，备用
将去线去头的虾加入料酒，腌制一会儿
#泰式酸辣汁
将小米辣切圈混合鱼露、生抽、糖、橄榄油，白芝麻
锅内，少许油，放入腌制好的虾，煎熟
将混合生菜沙拉中加入芒果、虾、酱汁，挤柠檬，搅拌
儿童牛排😄
牛肉中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的。其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种胺基酸。 

儿童常吃牛肉可以增强免疫力和抵抗力😄
用料：
200g牛肉
100g西兰花
半根胡萝卜
1个鸡蛋
盐，蚝油，白糖（少许）
1g小苏打
1个土豆
20g黄油
做法：
牛排加盐，白糖，蚝油，小苏打腌1—2个小时。
西兰花，胡萝卜放锅里煮熟，摆盘～
土豆煮熟后放平底锅煎至两面金黄
平底锅烧热，放入黄油，将腌好的牛排煎至两面熟，盛出，打入一个鸡蛋，煎至两面熟。
南瓜子瓜子仁薄脆
用料：
120克原味瓜子仁
80克南瓜子仁
100克鸡蛋液
70克绵白糖
30克黄油
25克低筋面粉
做法：
鸡蛋液和糖一起拌匀，不用打发
倒入瓜子仁和南瓜子仁，拌匀
黄油用微波炉或者隔热水融化成液体，倒入黄油液拌匀
筛入低筋面粉
搅拌均匀，放在冰箱冷藏半个小时
用勺子相同分量，铺在烤盘上，摊成薄薄一层，越薄越好，烤盘上提前铺好硅油纸
烤箱上下火170度预热10分钟后，把烤盘放进去，烤15～20分钟，自己看着别烤糊了，取出后晾凉就是脆脆的了
天蚕土豆
土豆
用料：
适量菜籽油
适量葱
适量生姜
适量大蒜
适量食盐
适量醋
适量酱油
适量胖子鱼
适量香菜
做法：
把土豆洗好，皮削掉，用天蚕土豆刀切好土豆，放入水中，水烧开，放入土豆，倒入适当的醋，按个人口味，煮时间长短。把各种调料切成碎末。
油烧热，放入各种调料，炒香。
把土豆盛在盘子里，炒好的调料拌匀。可以实用美味了。
美味 香浓 香蕉蛋糕 超简单好吃
真的很香很美味，关键隔夜更好吃。有一个重点，就是制作过程中要预留出一部分红糖和融化的黄油作为最后使用。
用料：
3根香蕉
120克，20克作为最后用黄油
2个鸡蛋
90克红糖
300克中筋粉
2克泡打粉
70克左右碧根果和其他坚果
2克小苏打
2克盐
做法：
香蕉三根弄成泥
加入融化的黄油，留20克备用
加入红糖，留一部分最后使用
打入2鸡蛋，加入中筋粉，加入小苏打，泡打粉和盐
搅拌均匀至看不见干粉
加入切碎碧根果或其他核桃类坚果，预留一点果仁最后用。
搅拌后装入吐司盒，吐司盒底部有小孔，可加一层无油纸，装入蛋糕糊，抹平，加入预留的坚果，再加上红糖，再撒上融化的黄油。再盖上吐司盖子，如果没有就加一层铝薄膜。这样蛋糕就不会很干核桃也不会焦掉。
175度烤一小时，一小时后取出再揭掉盖子，再继续烤10～15分钟，上色完成，冷却密封保存，隔夜切片，给一个晚上回油的过程，会更软糯。不过我们等不及，直接开吃了，也超级美味。
好吃。
姜红茶
红茶味甘性温，帮助胃肠消化、可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。
尤其适用于体弱的女性与老人。
用料：
5g红茶
干姜1g
冰糖20g
做法：
红茶、姜放入养生壶中开启“养生汤”键
待机器自动停止前，加入冰糖煮3-5分钟即可
清炒鸭血
用料：
300g鸭血
克盐
勺料酒
瓣蒜
做法：
超市买的盒装鸭血，切成薄片，锅里倒入少量油，加入蒜炒入出香味后，倒入鸭血，加一点料酒去腥，加一点盐，倒入半碗水盖上锅盖，闷着就好了，要不然会嘣油，盖上锅盖等3-5分钟，就可以关火了，第一次做，味道还不错；重点是简单快速🔜
五汁膏
舌尖上的中国第三季中五汁膏配方
用料：
生姜
白萝卜
白梨
蜂蜜
牛奶
做法：
生姜 白萝卜 白梨分别榨汁
按比例拌匀熬煮
完成
鳕鱼胶碎海参煲鸡汤
减肥了一段时间觉得特别想喝汤，然后就选了海参鳕鱼胶碎来煲鸡🐔，这个汤热量不高，但是呢胶原蛋白满满，仙女和老阿姨们煲起来吧
用料：
一小把雪鱼胶碎
半只650g左右鸡
3片姜
若干粒枸杞
3颗红枣
少量盐
3条海参
2汤匙料酒
做法：
鳕鱼胶碎性价比很高，1斤可以吃好多次，是鳕鱼胶边角料切下来的，日常吃非常推荐，重点是它腥味不重，吃起来也方便，今天这个烫也是不用泡发的
先水泡5分钟然后捞起，加姜片上锅干蒸3分钟，底下的水加1匙料酒。起锅前再把鳕鱼胶碎倒入锅里有料酒的水中过一下，捞起备用
提前泡发好的海参洗净切块备用，2条就够了，看大小
除了海参，把过水的鸡和鳕鱼胶碎姜红枣枸杞等一起放入锅中中火煮开10分钟改小火煲1个小时
出国前20–30分钟再加入海参，这个时候已经非常香啦
出锅前加入盐和调味料
就算不用泡发，出锅的鳕鱼碎口感非常好，也省事哈哈
海参一定不能早放，不然口感不好哈
这个烫经常喝都不用担心胖，满满的胶原蛋白就是长期进食最有效，而且胶原蛋白最有效的就是从食物中获取，记住了
鳕鱼胶非常养胃哦，胃不好的人长期食用，一个月后就能有感觉，鳕鱼胶也容易吸收，其实很多人也知道花胶有益，但就是觉得它腥，所以做法很重要哈！
万能的戚风蛋糕配方
原先这个菜谱叫“越挫越勇的戚风😡”。但是经过我“越挫越勇”的努力，这个方子现在我已经可以自信得改名叫万能配方啦！✌🏻️我大概也就失败了七八次吧，最终形成了专属于我的成功配方✌🏻️ 所以万事只要坚持，就会有好结果~祝大家也都能拥有自己的秘方哟😘
这个方子是我的自用方子，操作当中的很多细节没讲，不适合初学者哟～
用料：
无数个鸡蛋
做法：
6寸原味戚风：准备工作先做好，以免手忙脚乱。烤箱最上层放烤架加锡纸，防止蛋糕上色过深。
3个45g或2个65g 左右的鸡蛋，蛋清蛋黄分离。
蛋黄液：水21g（或牛奶或任何可饮用液体），糖12g左右，油20g

蛋白液：（我的打蛋器就是tb二三十那种7档的电动打蛋器）
柠檬6滴，糖33g分3次入蛋白，
打蛋器顺时针转，碗逆时针转
1档40秒，加糖，
3档30秒（1′10″）加糖，
5档20秒（1′30″）糖加完。
7档2分半（4′）    
4档1分钟（5′），检查，此时应为小弯钩。
1档1分钟（6′）打蛋器不转，碗转。至硬性直立打发
最多6分半钟

打蛋黄液：1档，1分钟，至水油乳化。加过筛面粉33g，10秒；加蛋黄，10秒。。
烤箱160度预热10分钟，蛋黄蛋清液切拌均匀后倒入模具。震出气泡后入烤箱，上下火130度，总共60分钟，
第45分转上火150°，下火140°，最后5分钟烤箱门开小缝用筷子夹出锡纸，让表面上色。
手艺稳定后，成品高度6厘米左右。下面是各种口味戚风的改变，主要变化的是蛋黄液中的液体与糖量。其他基本不变。
柠檬戚风：液体：柠檬果肉+柠檬汁19g，水5g，糖13g。
                另备柠檬皮屑最后切拌时加
奶茶戚风：液体：25g奶茶粉融入25g开水。取23g奶茶液。11g糖。我用了香约伯爵奶茶味粉，最后做出来竟然是红枣味的。。。
。
真正的红枣蛋糕：液体：泡红枣的水25g，蜂蜜10g。     最后切拌时加红枣35g核桃30g。打发蛋白用30g红糖。
。
蛋糕卷：
烤盘铺油纸。4个50g 左右的鸡蛋，蛋清蛋黄分离。
蛋黄液：水35g（或牛奶或任何可饮用液体），油35g

蛋白液：柠檬6滴，糖33g分3次入蛋白，
1档40秒，加糖，
3档30秒（1′10″）加糖，
5档20秒（1′30″）糖加完。
7档1分半（3′），1档2分（5′）即可！

打蛋黄:
1档，1分钟；加过筛面粉40g，10秒；加蛋黄，10秒。。 烤箱180度预热，切拌均匀后倒入烤盘入烤箱上下火160°20分钟
戚风蛋糕「6寸」
可以做水果/生日蛋糕
用料：
35克牛奶
35克细砂糖
55克低粉
3个鸡蛋
5滴柠檬汁
少许香草精
 15克玉米油
做法：
蛋黄🥚白分离
白糖少许，牛奶35克，油15克搅拌均匀。
筛55克低粉
拌匀
蛋白打发
蛋黄里放1/3蛋白.拌匀
全部拌匀
年菜【香肠炒花生芽】
年菜—好事发生【香肠炒花生芽】
花生芽算是近几年的“网红蔬菜”了，不仅吃起来口感爽脆，有花生味，而且营养翻倍，有抗癌、降脂、美白、祛斑等多种功效。据说发芽后的花生，油脂会被转化为热量，脂肪含量也大大降低，怕胖的人也可以放心吃哦。
用料：
2根金字土香肠
300g花生芽
做法：
花生芽洗净，去除根须和外衣。
金字土香肠切片。
热油下锅，先煸香土香肠，再放入花生芽大火快炒。
出锅前加少许盐、葱花调味即可。
腌黄瓜
用料：
5公斤黄瓜
2瓶酱油
2瓶醋
白糖                    1公斤
10只左右辣椒
蒜           适量
生姜       适量
小米椒适量
清油适量
香菜一把
做法：
所有菜洗净备用。
黄瓜一剖为4份或6份，切段，用漏水的器皿在阴凉处阴2天，我的5公斤黄瓜放2天后成4公斤左右。
辣椒切粗丝，生姜切丝或片，大蒜切片，香菜切段，全部放入盆中，倒入2瓶酱油2瓶醋1公斤白糖，再用锅烧热清油放入切碎的小米椒炒出香味，凉凉后倒入黄瓜上，搅拌均匀，第二天早上就可以吃，但2天后更好吃更入味。
窝蛋吐司
简单有美味的早餐，用美味开始一天。手机拍的不够美型，见谅见谅。
用料：
一片吐司
一只鸡蛋
一根火腿肠
可以加些喜欢的蔬菜
做法：
用杯子或圆饼干模在吐司上挖个洞。
平底锅加一点点油，将挖好洞的吐司放进去。鸡蛋打入吐司洞里。
在鸡蛋上加切碎的火腿肠。喜欢蔬菜也可以来一点。
鸡蛋底煎凝固，将挖下来的圆吐司片压扁盖在鸡蛋火腿肠上。翻面煎至金黄就可以出锅了。
煎饺—速冻水饺烤箱版
想吃煎饺，可是又不想用锅煎，那就用烤箱来做。
用料：
18只速冻水饺
适量色拉油
做法：
1.烤盘刷油，速冻水饺全身来个色拉油SPA。
2.烤箱上下200度，烤8分钟。换面同样温度，再烤3分钟。
3.出锅，装盘。
（6～7个月婴儿）宝宝辅食之 
紫薯鹌鹑蛋黄米粉粥
最近开始，我会把给宝宝制作的辅食一一记录下来，分享给大家。我家宝宝已经六个多月了，从五个月底开始添加的辅食。平时是纯母乳喂养。
添加的辅食里，最重要的食材就是：爱心+耐心
为了孩子我什么都愿意付出。这也许就是妈吧！
用料：
少许紫薯
一个鹌鹑蛋黄
少许米粉
少许温水
做法：
特地给宝宝买的这种小紫薯（这一袋八元）和一个比纸巾大点的小南瓜（5元一个）
把紫薯蒸熟，鹌鹑蛋煮熟（也可以一起蒸熟）取蛋黄，加适量米粉和温水活开。（那种一套的宝宝辅食碗建议必备，用最下面的碗可以研磨开紫薯使其更加细腻，因为那个碗里面有纹路）
研磨细腻后倒入碗中就可以给宝宝吃了
剁椒鸡蛋
用料：
三个(根据自己量添加)鸡蛋
一勺剁椒
一茶匙料酒
三瓣蒜
做法：
取三个鸡蛋，加入一勺水，加入稍许盐，加入一茶匙料酒，搅拌均匀。
锅中加入少许油，放入鸡蛋，小火煎至金黄，盛出。
锅中加入少许油，放入蒜片，一勺剁椒，爆香后，放入鸡蛋，轻轻翻炒两分钟，盛出。
蚝油油菜
用料：
20棵油菜
少许勺蚝油
少许勺淀粉
做法：
油菜把每片叶子掰开，洗净
放油，把油菜倒入锅内翻炒
加入一些耗油，继续翻炒
盖上锅盖焖一会儿
撒些鸡精，炒匀
调小半碗淀粉糊
倒入锅内快速翻炒
关火装盘，把粘稠的汤汁淋在菜上，完成
小朋友可以自己做的——碧绿酸脆🧄腊八蒜🧄
Please help me do it by myself.💪
请帮助我，让我自己做。
                           --玛利亚·蒙台梭利

Being small, think big, do small.
相信小小的你们，定有无限可能。

腊月初八泡的蒜🧄，过年🧨时候会变得碧绿酸脆；腊八蒜就饺子，越吃越有味道🤪
㊗️大家腊八节快乐🥣
用料：
⬇️用料
适量陈醋或白醋
可不加白糖
3瓣蒜🧄
⬇️工具
玻璃瓶
漏斗(可不用)
做法：
食材合影留念。
剥蒜。可以单人剥蒜；
也可以双人剥蒜🤪
把蒜放进玻璃瓶子里。
倒醋。
拧紧瓶盖。等待⌛
番茄蛋炒饭
红色治愈系～
用料：
2碗熟米饭
1个西红柿
适量胡萝卜
1个鸡蛋
1.5盐勺精盐
1.5盐勺鸡精
1根葱(可不放)
做法：
准备材料～
西红柿胡萝卜洗净切小块，鸡蛋倒入碗内打散成蛋液～
锅内倒适量油，倒入蛋液，搅成小块炒熟～
将胡萝卜和西红柿倒入～
炒至软烂出汁水～
倒入米饭～
加入精盐，鸡精，翻炒均匀，直至粒粒分开～
香吖～
装盘，红色茄汁饭～
可撒些葱花(也可炒时放入)～
宝宝黑芝麻红薯南瓜馒头
宝宝爱吃面食，我变了花样的做，既要宝宝吃的健康，又要喜欢，真的不容易！馒头无糖无盐，自带红薯的甜味，又有黑芝麻的香味，曾经是宝宝最爱的馒头。
用料：
250克面粉
100克蒸红薯
60克蒸南瓜
70克（不够就清水代替）蒸南瓜水
2.2克酵母
30克熟黑芝麻粉
做法：
红薯南瓜蒸好放凉备用，黑芝麻炒熟，料理机打细，多打一会儿，用不完的黑芝麻粉，还可以给宝宝拌米饭吃！
以上工作做好后，所有材料放入面包机或厨师机，揉至面团光滑。
机器揉面期间，蒸锅放好水，将油纸剪块状铺入蒸锅，开小火适当加热，温温的就好了。面团揉好后，撒干面粉适量于台面，取出面团手揉，整形，切块，放入蒸屉，发酵至1.5倍大！
发酵完成后开中大火蒸，水开后，蒸10分钟，关火，3分钟后开盖，馒头就完成啦！
鲜竹笋保存
春笋味道鲜美，可是笋季时间短，竹笋很难保存，我也是试了很多种方法，最后觉得这个办法简单又能保存竹笋的清香味，无论是用来煲汤还是炒肉都不错。
用料：
1500克笋
250克盐
做法：
鲜笋去壳洗净沥干水份，切成一指宽条，放入锅里加盐小火翻炒
小火炒到盐化开，竹笋有点出水，盐吃进去就关火
自然放凉，分装小袋，放冰箱冷冻，想做多少取多少，用水泡一会，去掉点咸味就可煲汤做菜
包菜炒红薯粉 最爱
这次买的红薯粉相当成功。吃不够，热量高的一定要中午吃。😄
隔一段时间就想吃粉条，今天又做。
今天做的是猪肉，白菜炖粉条。
用料：
1/4个包菜
200克红薯粉
1勺老抽
1勺蚝油
1勺生抽
3克盐
做法：
粉丝先用水煮。然后先炒包菜。再加粉丝炒粉，添半碗水。炖3~5分钟。出锅。
好吃
白菜猪肉炖粉条，这个粉条无敌了。
粉条最爱
酸辣蘑菇米线
身边的小伙伴不喜欢吃蔬菜，这道菜酸辣爽口一定能够开胃
用料：
5-7朵蘑菇（香菇、茶树菇、鲜蘑）
3根川香鸡柳
2个西红柿
120克米线
100g水豆腐
一把油麦菜
一根尖椒
4/1根葱
一瓣大蒜
5g盐
10g酱油
4g十三香
5g香油
做法：
djw
食材准备（应季食材推荐）
新鲜米粉比较好（250g才2元）干米粉建议提前泡冷水半小时更易煮
川香鸡柳（这个牌子比较推荐13-15元有6根左右）
蘑菇最好是新鲜的（若是不喜欢蘑菇的小伙伴换成白蘑菇比较好。长形、叶状蘑菇手撕成条，香菇切片。准备蒜末（1瓣）和葱末（自己喜好）
冷锅热油（锅里一定无水，无杂质哦）
蒜末，葱末炒香加香菇加十三香先炒至香菇微微变软（1分钟左右。）
加盐会更快变软哦
加入其他的蘑菇
最后再加一点蒜末（提香哦）
加豆豉鲮油（为了减盐。）可加可不加
各种蘑菇

蘑菇炒出水加冷水煮开倒入砂锅
准备葱末，川香鸡柳块
葱末炒香后加入鸡柳块炒至变色倒入砂锅
炒西红柿和尖椒（加点盐更快出水）
加入番茄酱（味道更浓哦）
所有炒至过的食材倒入烧锅再加入冷水（砂锅的3/2煮沸即可。加入米线
加入切块的豆腐再次煮沸即可
加入切段的油麦菜（3段-4段）盖盖关火焖煮2分钟即可（不用砂锅再加热约3分钟左右即可
黄油煎扇贝丁（四连发菜谱）
我特别喜欢淘宝上"吃货美食馆"家的一切扇贝产品，各种做法各种吃。
有段时间我很爱吃铁板烧，每次都仔细观察铁板烧大厨在我面前的操作过程。其中，黄油扇贝尤其简单。所以联想到，四连发不粘锅的平面随便煎煎也都很美味。
我今天用的过程图是新加坡的"亲爱的宝的妈"她的图，因为我今天做的时候忘记拍过程图了。谢谢她！
那天我口述了一下做法，她就成功做出来了这道菜，可见很容易哦！你们也试试！
用料：
扇贝丁
新鲜蒜蓉
黄油
鲜酱油（蒸鱼酱油或生抽）
做法：
热锅，放黄油。先暂时小火，火大了会黄油发黑。
黄油融化时用硅胶刷给整个锅底刷匀。
扇贝丁必须完全解冻、滤干水，不然煎的时候大量出水，影响效率。刷过锅底黄油的刷子顺手给扇贝丁刷一刷。
用筷子把扇贝丁夹到锅里，这时全程用中小火。用筷子给扇贝丁翻身，煎至两面微黄，放入蒜蓉，蒜蓉香气辣味出尽，蒜蓉颜色也焦黄，加入生抽混合蒜蓉。生抽质量越好，味道越好哦！
这是宝的妈做的，当时就被孩子很捧场吃完啦！
江豆肉沫包子
用料：
500克面粉
50克玉米粉
15克奶粉
5克酵母粉
1个鸡蛋
300克左右肉沫
300克左右江豆角
几朵干香菇
1小朵银耳
做法：
面粉玉米粉奶粉搅拌一下
加入鸡蛋酵母粉水揉成面团发酵
肉沫中加入耗油酱油白胡椒粉生姜沫搅均，淹制1小时
干香菇泡发切碎，银耳泡发打碎机打碎，倒入肉沫搅均
江豆开水汆烫一下，切碎
将江豆放入加盐搅拌均匀
做成坯子二次醒发20分钟，上锅蒸
自制果蔬～可爱面食
从上学工作的我不爱厨房～自从有了宝宝后自己开始慢慢改变着，只要心中有爱一切皆有可能😋😋😄发挥你的想象力吧～大朋友带着小朋友一起玩吧面啦😊
用料：
紫薯、南瓜红心火龙果
豆沙、枣泥菠菜
做法：
准备材料
红心火龙果、南瓜、紫薯、菠菜在锅里煮没拍～所以葡萄是来打酱油的
南瓜、紫薯蒸熟备用（准备枣泥，豆沙做馅）


1，南瓜、紫薯用宝宝料理机打成泥备用2，火龙果切小块用纱布按出汁备用（用料理机榨汁注意火龙果的籽要过滤掉）3，菠菜榨汁备用

放酵母和面，这几种都不需要再额外加水，这样做出来的面食颜色好看，和好面放40分钟备用。

这个小面瓢比我的年龄都大😂从小的记忆里都有它
看看剪刀、筷子、汤勺、牙签……只要得心应手的都可以当工具用哦😉😉😅。

天马行空
肥肥的大鲤鱼我老妈的作品😊
发挥你强大的想象力开始创作吧😉做起来好玩有趣一气呵成…所以没手拍照了😂就是要天马行空的想象力才好玩喔～小伙伴不要犹豫了开动🌟🌟🌟
放入锅前在笼屉前上刷少许油以防粘锅


看看小朋友😇😇就知道有多喜欢有多爱啦
卡通烤馕
五得利粉
⚠️牛奶加鸡蛋一共160g、牛奶可以换成水
此面团的量，可以做两个小熊、一个龙猫、一个10寸大小的馕
用料：
主面团
300克中筋面粉
110克牛奶
1个鸡蛋
25g洋葱油
8克糖
3克盐
1克椒盐
2g十三香
3克酵母
椒盐制作材料
9粒花椒
0.4克盐
洋葱油制作材料
50克油
55克洋葱
做法：
制作洋葱油：洋葱切丝或者切小块（如果要把洋葱加入面团就切小方块，如果最后要沥出洋葱切条就行了）油+洋葱，一起放入中小火，熬制发金黄色，可以吧洋葱全部捞出、也可以留三分一放入面团，洋葱油制作完毕放一边晾着
制作椒盐，花椒放入平底锅小火炒一炒，然后加一点盐杆碎（花椒炒一下容易碎好杆）
制作面团，主面团材料、除了盐和洋葱油，其他混合搅拌到扩展阶段，再加入盐和洋葱油搅拌成光滑的面团（洋葱油制作出来大概一共30g，用25g，剩余5g出锅的时候抹在最表面，也可不抹）发酵两倍大拿出来
发酵好的面团揉光滑，面团平均分了两份，一份做一个10寸的大馕，剩下的面图做两只小熊和一个龙猫
我没有馕针，因为不经常做、就用水果签自己绑了一个
面团擀薄一些，擀成10寸披萨大小，放上芝麻沾一点点水按紧芝麻，之后用馕针扎口，10寸馕完成（用披萨盘子记得抹油防粘）
剩余的面粉在平均分开，一半做两只小熊，一半做一只龙猫
龙猫：取8g做两只耳朵，其余留作身体
擀出形状，撒上芝麻，按上馕印
小熊眼睛12g四只眼睛，剩余平均分做两个身体，撒芝麻，按印
预热烤箱，180度15分钟（长帝烤箱，上火150下火120烤15分钟）出锅抹上剩余的洋葱油凉一下就可以开吃了
用海苔、蛋白，装饰完成
荠菜猪肉虾仁白蚬包子
和妈妈在电视上看到某地方海边（忘记啦）包子的独特手艺，就进行了一次大胆尝试！
这种做法既有菜肉的浓香，又有白蚬子的鲜味。海鲜的鲜味渗入菜肉中，咬一口汤就流出来啦！
用料：
一小块猪肉
两大把荠菜
葱花
五香粉
盐
生抽
老抽
味精
香油
虾仁
面粉
水
白蚬子（新鲜的）
做法：
将前十项和在一起，做成饺子馅。
荠菜是去年应季时采的，焯水后冻在冰箱里。
按照包饺子的方法揉面，将面团擀得比饺子皮更大一些。
将馅儿放在饺子皮里，最后每个包子里放一个生的白蚬子，最好水平放，这样子蒸熟后白蚬子的汁水会流出来，渗入到菜肉中。
包好之后，放在锅里蒸。蒸汽上来后十五分钟关火。新鲜出炉！！