xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
墨西哥玉米片tuna沙拉
香脆上瘾的墨西哥玉米片，一拖三酱一拖四酱是常见搭配，今天换个沙拉代酱，无缝链接饶舌美味。
零难度操作+省心佐味，你只需要一袋玉米片、一瓶西西里sumac油醋汁～

📢 西西里sumac油醋汁可到下厨房市集“香草厨房”。
用料：
1个吞拿鱼罐头
1个牛油果
10g白藜麦
15g松子
3勺（或油醋梅子酱3:2:1比例混匀替代）西西里sumac汁
半袋墨西哥玉米片
做法：
食材基本在此；
牛油果切丁、藜麦煮熟沥水，四样入碗；
轻轻搅动混匀；
加入给海鲜提味的西西里sumac油醋汁，试味道，斟酌调味；或橄榄油、白葡萄酒醋、梅子酱3:2:1比例混匀替代）
入盘；
玉米片簇拥而来；
这款沙拉的正确打开方式；
四酱+沙拉，两袋玉米片打不住；
红藜麦款，也很好吃的样子～
萝卜排骨汤
成都人表示萝卜炖排骨怎么能没有蘸水?！
用料：
一斤半排骨
1根萝卜
小半勺胡椒粉
小半勺盐
小半勺鸡精
一根葱
蘸水碟
一勺红油辣椒
适量糖
两勺生抽
适量芝麻
做法：
排骨切块，冷水下锅，煮沸焯水，去浮沫，沥干。（可选：焯水的时候可以加点料酒）
一根大白萝卜先横切成圆形厚块，再把厚块四分。
排骨加水或者高汤（我自己做的时候加了一半水一半bibigo的牛骨汤，因为买了一箱用不完😅。。只加水也完全没问题👌🏻），煮开后中小火一个小时。（可选：煮的时候可加姜片去腥）
加入萝卜再煮一个小时。煮的时候关注水量，水少了就补充水分，盖住排骨和萝卜。
快起锅的时候加入葱段，小半勺盐，小半勺白胡椒粉，小半勺鸡精。起锅时根据个人口味调味。
蘸水：一勺熟油辣椒，可以撒点芝麻。
酱油和糖根据个人口味适量添加。

开恰，汤都喝的干干净净（注意盐分摄入😂）
甜奶酥手撕面包
今天分享一篇超好吃的
用料：
200克小麦粉
100克水
20克细砂糖
2.5克盐
2克干酵母
20克全蛋液
20克黄油
36克奶酥黄油
30克奶酥糖粉
45克奶酥奶粉
10克奶酥全蛋液
12克奶酥芝士粉
适量蔓越莓
适量杏仁片
做法：
材料备齐，黄油软化
面团材料除黄油外全部放入面包机揉面
揉成团后加入软化的黄油继续揉
揉到出薄膜为止，不用太极致的薄
滚圆放在面包机里，不用插电，室温放置，进行基础发酵即可，发酵到2倍大。
这个时候做奶酥馅：将全部材料混合即可。
取出发酵的面团，排气，滚圆松弛10分钟。
面团擀成30*35厘米的片状，将奶酥馅均匀的涂抹上
表面再撒适量蔓越莓，从侧面开始卷，收紧封口。
用切刀从中间一切为二。
将每条的两边向中间同时卷，如图。
放在铺了油纸的学厨9117圆模中。
放入柏翠PE3040烤箱下层，启动发酵模式 发酵约40分钟，发酵到模具8-9分满
面团表面涂全蛋液，撒适量杏仁片
柏翠3040烤箱下层，烘烤模式 190度20分钟，上色及时盖锡纸。
出炉脱模放凉即可。
小儿咳嗽 对症食疗（一）红枣核桃米糊
小儿感冒 咳嗽
大都是由于受凉、气管或肺受了感染引起的，吃得过凉也会引起咳嗽。孩子的脾胃功能较弱，更应禁食寒凉，以免加重病情，日久不愈。反之，对小儿感冒咳嗽来说，如果能进行适当的饮食调养，也往往会事半功倍。                                                                           核桃含有蛋白质、不饱和脂肪酸、叶酸、维生素、镁、钾等营养成分，具有温肺定喘、益智健脑、润肠通便等功效，常食红枣还能预防儿童贫血。
用料：
25克核桃
20克红枣片
60克大米
做法：
准备食材
清洗干净
倒入破壁机中
加水至米糊水位，按米糊，开始键。
24分钟即可。
感觉自己做的比饭店的都好。
桐桐特别爱喝。
煮卤汤
用料：
个八角
片姜
勺生抽
勺老抽
勺料酒
克盐
粒花椒
克冰糖
做法：
步骤
步骤
步骤
步骤
韩式照烧鸡胸肉（头一回吃到这么柔软多汁的鸡胸肉！）
往里边加一大匙这个东西，鸡胸肉就能如此柔软多汁！

吃第一口，就被这柔软多汁的鸡胸肉给感动到了😂

蛋黄酱的手制方法，请链接👇

http://www.xiachufang.com/recipe/104540167/
用料：
2块(600克)鸡胸肉
腌料
1大匙a料酒
1小匙a白糖
1／4－1／2小匙a盐
1大匙a蛋黄酱
适量a胡椒粉
4－5大匙淀粉
1大匙芝麻油
1大匙普通炒菜用油
酱汁
1－2大匙b韩式辣酱
2小匙b蜂蜜
2小匙b酱油
1小匙b料酒
3厘米左右（两瓣）b大蒜泥
50克b凉水
适量熟芝麻
做法：
将鸡胸肉去皮，纵切成两半。
斜着切成厚度为
8－1厘米的厚片。
将鸡胸肉放肉塑料袋里，放入标有a的调味料，用手隔着塑料袋抓匀。
腌制20分钟左右。
利用腌制的时间将标有b的调味料放入碗里，搅拌均匀备用。
盘中倒入4－5大匙淀粉。让鸡胸肉裹上一层薄薄的淀粉。

锅中倒入1大匙平时的炒菜用油和1大匙芝麻油。
中小火烙制两面呈金黄色。
倒入步骤3做的酱汁。
颠动不粘锅，使酱汁均匀地裹住鸡胸肉块儿。
关火。撒上熟芝麻（没有可）
盛入盘中。柔软入味，超级下饭！
妹妹一口气吃了半盘子😂
巨合口味的老豆腐做法
都是网友贡献的菜谱，根据手头有的材料，或者添油加醋上传为自己的菜谱哈哈~好吃好吃好吃~
用料：
1块老豆腐
1个鸡蛋
几片用于点缀黑木耳
若干葱姜蒜
3勺生抽
1勺蚝油
1勺香醋
3克糖
做法：
老豆腐北豆腐都是一回事，洗净，用厨房纸擦干表面水分，片开。
我是一块先分了3层再切个大X型，就成12块三角啦
打一个鸡蛋，鸡蛋里加了一丢丢盐，将豆腐一片片裹好鸡蛋液，下锅小火煎至金黄，可以煎老一点，这样后面翻炒不易碎。
调汁:3汤勺生抽，1汤勺蚝油，1汤勺醋，一调味勺糖，少于淀粉，4勺左右水，调匀

葱姜蒜切末，以上备用。
加点油爆香葱姜蒜，加入黑木耳翻炒几下，倒入煎好的豆腐，倒入调好的味汁，轻轻翻炒一下，根据自己口味还可加白胡椒粉/花椒粉/香菜，翻炒均匀出锅。
百合南瓜
春分起，开始昼长夜短;秋分起，开始昼短夜长.秋季一波又一波的咳嗽、上火是常有的事，因此要多吃一些能润燥止咳的食物。众多食材中，百合味甘微苦，有补益心肺、清心安神的作用;味甘微寒，有止咳、化痰的功效。秋分正点给给大家推一道简单，快手的滋补小甜点。
用料：
250克南瓜
30克干百合
4颗红枣
80克冰糖
做法：
食材准备~
红枣和百合洗净后，用清水泡发待用。
南瓜切成块，去籽去瓤，将南瓜均匀的铺在盘子里。
红枣去核切成条状待用。然后分层放上泡好的百合和冰糖。
最后放上红枣，上锅整30分钟即可
出锅后，温馨的蒸品出炉了。
土豆香肠焖饭
用料：
2根香肠
2个土豆
2勺香油
适量盐
半个甜椒
适量米饭
做法：
香肠切粒。
土豆削皮切粒，甜椒切粒，柠檬备用。
不粘锅内倒入少量菜籽油，烧热。
油热后，倒入香肠粒翻炒。
倒入土豆一起翻炒，如果口味比较重的，这时可加入少许盐，也可不加，看个人口味。
炒至5～6分熟后，倒入甜椒粒一起翻炒。
炒至8分熟后，将土豆香肠盛出来，锅里只留一层就够了，然后均匀倒入刚蒸熟的米饭，将土豆香肠盖住。
米饭均匀摊开后，将盛出的土豆香肠均匀的撒在米饭的表面。
盖上锅盖，文火焖10分钟就可以出锅了。
挤上几滴柠檬汁，上桌～
🎀少女心                                       🍓草莓酸奶蛋糕➿
不需要烤箱的蛋糕🍰草莓和酸奶结合，口感超级赞～值得一试哟
用料：
饼干底：
80克早餐饼干或奥利奥饼干
36克黄油
蛋糕部分：
300克左右新鲜草莓
10克吉利丁片
150克原味酸奶（浓稠）
50克纯牛奶
50克淡奶油
30克白砂糖
镜面：
10克吉利丁片
150克水
100克草莓
20克白糖
做法：
黄油隔水融化
饼干用料理机打碎，也可以放保鲜袋里用擀面杖碾碎。
饼干碎和黄油搅拌均匀
放在6寸蛋糕模具中，抹平压实，放冰箱冷冻
吉利丁片放凉水中浸泡15分钟
取170克草莓切丁
草莓和白糖放锅里炒软
放料理机中打成果酱
取出吉利丁片攥出水分
牛奶和吉利丁片放碗里隔水融化
吉利丁片融化之后放入草莓果酱，搅拌均匀
放入酸奶搅拌均匀
50克淡奶油打发至有纹路且流动状态
淡奶油倒入酸奶糊搅拌均匀
拿出冷冻好的饼干底，拿4个草莓切两半，贴在饼干壁上
倒入酸奶糊，放冰箱冷藏2小时
现在做镜面：吉利丁片放凉水中泡软，100克草莓➕150克凉白开水放料理机打成汁，过滤出草莓籽。不介意草莓籽的可以不过滤
倒入锅里，放20克白糖，加热至40～50度左右，手指放进去略微热就可以
提前泡好的吉利丁片放进去搅拌至融化，放凉
倒入凝固好的蛋糕上，放冰箱至凝固，我一般都冷藏一晚。
冷藏至凝固，用电吹风机吹一下四周，或者用热毛巾裹周围几秒就可以脱模了
口感特别有层次的一款小蛋糕，快点来试试吧～
爆浆燕麦红薯球 低卡健康小零食
用料：
140克红薯
2大勺即食燕麦
酌情添加牛奶or水
1片吐司奶酪片
做法：
红薯140g ～85 kcal
用湿湿的厨房纸包裹好 微波炉高火 2+2分钟 不够软再加
以我的经验 裹湿纸4分钟肯定软了
去皮戳烂
2大勺即食燕麦 其实量不是很严格 活匀就行 ～115 kcal
这个时候如果太干就添一丢丢水或奶 
但是不能太湿 之后不好做成球
奶酪片（～58 kcal）折小后裹在燕麦红薯泥里面 捏成球球 尽量把奶酪都封在里面
我这点量 大大小小的做了8个 烤箱180度15分钟就行 其实直接吃也行 但是烤过后 奶酪就融化了 你懂的 这就是爆浆关键 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ小心汤！

热量 258 kcal 放心吃吧！
爱心海参饭
用料：
海参
1个卤蛋
适量米
1袋鲍汁
少许蕃茄酱
少许青菜
适量卤肉
做法：
边蒸米饭边卤肉卤蛋
海参焯水1一2分钟
用模具压出爱心，并用蕃茄酱上色
淋上鲍汁，用过油青菜装饰
绿豆沙，红豆沙和芋泥的做法
红豆绿豆芋泥这些东西，怎么吃都不会腻，做好后放冰箱冷冻，想用的时候拿出来就行，用途广泛
用料：
绿豆沙：
500克绿豆
150克玉米油
250克冰糖
红豆沙：
500克红豆
250克冰糖
150克植物油
芋泥：
500克芋头
150克植物油
250克冰糖
做法：
红豆放在大容器里加水浸泡一晚
这是泡好的红豆
加水放进电饭锅中煮烂，趁热用滤勺和勺子辅助碾压红豆至细腻
锅里加油烧热，放入红豆沙炒至油完全吸收，接着加入打碎的冰糖，不断翻炒到适合的粘度就可以了
绿豆沙：绿豆浸泡一晚上
泡好的绿豆
把绿豆平铺在铺了湿布的篦子上，上锅蒸40分钟左右。过筛至细腻，锅里加油烧热，放入绿豆沙炒至油完全吸收，接着加入打碎的冰糖，不断翻炒到适合的粘度就可以了
芋头削皮上锅蒸熟，趁热碾压至细腻
我喜欢香一点，所以加了熟芝麻，做法是芝麻炒熟晾凉后用料理机打碎
锅里加油烧热，放入芋泥炒至油完全吸收，接着加入打碎的冰糖和熟芝麻，不断翻炒到适合的粘度就可以了。空口吃也不错
椰蓉爱心面包
向来不挑剔的爸爸，居然说不吃土司了换个甜口味的面包吧😄~
来了，这款椰蓉爱心包对口吧😊
用料：
面团主体：↓
150克面包粉（新良
20克糖
10克奶粉
1个（去壳约50克）鸡蛋
50~55克（先加45克视面粉吸水性再适量添加）水（水+蛋占粉总量的60%~70%）
1.5克（冬天+1克）酵母
1克盐
15克黄油
﹌﹌椰蓉馅：↓
15克（浓香型的增加到20或25克）黄油
18克（喜欢甜口的宝宝自行增加到25克）糖
22克全蛋液
22克牛奶
50克椰蓉
5克（拌椰蓉馅）奶粉
10克（刷表面）全蛋液
做法：
把面团主体的所以材料按做一般面包的程序揉至出膜状态→发酵→排气。
☆★关于如何最省力省事省时间的出膜揉面方法可参考我这个帖子后酵母静置出膜☺️http://www.xiachufang.com/recipe/102936940/这个帖子包括了面包揉面发酵的所有程序，新手小白可以参考😋

（已经包掉一个了才想起拍照片🙄所以看上去椰蓉份量少了点）
☆发酵的时候来做椰蓉馅：黄油软化加入糖、蛋液、牛奶搅打均匀，再加入椰蓉和5克粉混合均匀，放冰箱冷藏待用；（冷藏过的椰蓉馅比较容易成型）
将排气后的面团平均分成4等分，盖上保鲜膜醒15分钟。
将椰蓉馅从冰箱取出分成4等分轻轻揉成圆球（每份大概33克左右），面团醒好后擀成圆形，取一份椰蓉馅包裹进面片里，用虎口向上推最后捏紧面团收圆，收口朝下放一边待用。
等全部面团都包裹好椰蓉馅后取第一个包裹好的面团擀成椭圆面片（图1），然后对折（图2），再对折（图3），最后（图4）在面片大的一头上剪一刀，不要剪断，离末尾留出1.5cm左右。
然后切面翻转朝上，全部整形好后进行二发，温度35~38度之间，湿度85%
二发至两倍大小后刷上蛋液。
烤箱150度预热，中层，烤15分钟即可~😋（如果在10分钟后感觉上色可以了就加盖锡纸以免烤色过深，另外刷蛋液的多少也取决最后的上色深浅喔😊）
烤好后如不马上吃，放凉至手温时可以装袋保存。
【Cathy边吃边营养】清炒西葫芦
Cathy营养课堂：
现在正是到处卖西葫芦的季节，一元一根，中医认为西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效，能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力，
营养非常丰富，尤其是钙含量比较高。可以凉拌，炒食等，
现在好多人问我西葫芦到底能不能生吃，答案是肯定的，小时候我还真不知道西葫芦可以生吃，后来很多书上都有推荐生吃，所以大家还是可以放心食用的，
今天先发炒食的菜谱，改天再发凉调
用料：
一个西葫芦
#葱
#尖椒
#蒜
#五香粉
#花椒
#油
#盐
#生抽
做法：
如果西葫芦的籽比较硬就先将籽去掉，如果很嫩就直接切片备用
准备些葱沫尖椒沫，蒜片备用
热锅加油烧至七成热，放入花椒葱蒜尖椒爆香，加入西葫芦快速翻炒加入五香粉，盐，生抽翻炒均匀即可出锅
成品图如下，零基础五分钟即成，夏日必备！
家庭自制椰子鸡 🥥 比餐厅还好吃 !!!
完胜外面吃过的任何一家椰子鸡 🥰
我们在超市买了鸡腿肉  虫草花  阿根廷红虾
跟水果店提前订了几颗椰皇
自己做的椰子鸡放料足
汤水特别好喝  越煮越清甜
今天又是🐻小熊𝙛𝙖𝙩𝙛𝙖𝙩 做大厨的一天
用料：
6个小椰皇
1只鸡
一把枸杞
几颗红枣
一包克新鲜虫草花
做法：
❶ 抓一把枸杞和一把红枣  泡热水

❷鸡腿肉洗净祛骨  切成小块
他在厨房料理的时候我在折衣服
没有看见腌制的步骤
应该是倒了点芝麻油  我有闻到香气
鸡腿肉这种食材不用腌制都很嫩
❸ 阿根廷红虾解冻  午餐肉切片  洗点青菜 

❹制作蘸酱
蒜末 + 酱油 + 辣椒圈 +金桔挤汁
没买到沙姜  不然蘸酱简直完美
订椰皇的时候跟水果店老板要了几颗金桔
买不到金桔的话可以柠檬代替
❺ 锅里铺虫草花
把枸杞红枣连同泡的水一起下锅
椰皇汁全部倒进锅里  煮沸后放鸡肉煮6分钟
椰皇做汤底煮椰子鸡真的好棒 !!!!!!!!!!
放了红枣枸杞和一大把虫草花所以汤更好喝了
合适我这种喜欢喝汤的人 😛 
家庭自制椰子鸡完全吊打外面任何一家餐厅
其实难度不大  选料是重点
我们一边吃一边看叶问  电影很精彩噢 💯
橄榄油浸蘑菇
很喜欢吃蘑菇，风味，口感，甚至只需要一点点盐就能鲜美的不要不要的。
用料：
100g蘑菇
2大勺橄榄油
2颗（捣成泥）蒜泥
5ml白葡萄酒
少许盐
做法：
锅中倒入橄榄油，全程中小火。
蒜泥和蘑菇，一起入锅炒2分钟
中途加入5ml白葡萄酒，加上锅盖酒蒸。
开大火收汁，盛盘。撒一点点盐。
秋葵溏心蛋三明治
用料：
1个鸡蛋
少量肉松
两片吐司
少量秋葵
少量芒果丁
少量胡萝卜丝
做法：
首先准备好材料，焯过盐水的秋葵，煮了六分钟的溏心蛋，吐司两片，胡萝卜丝，芒果并准备少量肉松备用

然后根据吐司和秋葵的长度，修剪掉多余的部分扑到吐司上，我是横着放的，然后溏心蛋剥壳，放在秋葵上面
然后在鸡蛋周围撒上芒果粒
下一步洒上肉松，并轻轻按压下，防止肉松松散
然后扑上胡萝卜丝，丝的拜访方向跟秋葵方向一样，这样切出来才好看
下一步盖上上层吐司片
裹上保鲜膜
包好油纸
切开装盘开动，今天的三明治是微甜的味道
夹心蛋烘糕
食谱名：夹心蛋烘糕
参考月龄：11个月以上
这道蛋烘糕的做法特别简单，就算是新手妈妈也是一学就会！选用最当季的红薯做夹心，可以预防宝宝便秘，再加上全能营养的鸡蛋和补钙的配方奶，每一块都是营养满满！
用料：
50克红薯
1.5克酵母
70毫升配方奶
70克中筋面粉
一个（约55克）鸡蛋
做法：
准备食材：红薯50克，酵母1.5克，配方奶70毫升，中筋面粉70克，鸡蛋一个（约55克）。
70毫升的温配方奶中，倒入1.5克酵母。

»妈妈们最好用温的配方奶，温配方奶能更好的活化酵母，大约40℃左右就可以，温度过高，会降低酵母活性。
搅拌均匀，静置5分钟。

»静置5分钟可以充分激发酵母活性，提高发酵的成功率。
将配方奶倒入中筋面粉中，再磕入一个鸡蛋。
搅拌均匀，呈粘稠的糊状。
搅拌后盖上保鲜膜。
放入烤箱，选择发酵模式，设置温度45度，时间1小时。

»妈妈们也可以用温水发酵的方式来制作，同样成功率也很高。温水发酵方法：在蒸锅中倒入50度左右的温水，然后放在蒸格上发酵。
发酵至2倍大就可以啦~
发酵的时候，我们来处理其他食材，将红薯切丁。
放入蒸锅，大火蒸20分钟。
将蒸好的红薯，碾压成泥，备用。
这个时候，面糊也发酵好啦~发酵后的面糊稍稍搅拌一下，排出一部分气体。

»排出气体可以减少气泡孔，使蛋烘糕更美观哦~
平底锅开小火，舀入面糊，尽量摊平、摊圆一点哦。
煎至表面冒泡。
舀入红薯泥，对折蛋烘糕，然后用铲子压一压边口。
煎至熟透就可以啦~
像不像一个个的小饺子呢~~这么可爱的造型，加上香甜的味道，宝宝肯定爱不释口，我都要连吃3个才过瘾呢~
椰奶冻
在家有加热的炉子和冰箱就可以做了。
用料：
（纸盒245ml）一支椰汁
纸盒250ml一支纯牛奶
250一支。淡奶油
5克的6片鱼胶片
80克糖
分量不定。100克还有剩。椰蓉
做法：
用凉白开泡鱼胶片。时间大概10左右。
鱼胶片泡到差不多的时候，就把其他材料放到锅里加热。轻轻的搅拌均匀。加热到有点小泡泡就可以了，大概7080度左右吧！把鱼胶片放进去。搅拌到所有的鱼胶片融化就可以了。
把它们倒进玻璃保鲜盒。。建议可以不用保鲜膜垫底。放冷后放进冰箱冷藏5个小时，最好晚上做放冰箱第二天可以吃。
凝固后把它倒扣在水果砧板上切自己要的大小。
然后让它们都裹上椰蓉。。
最后。开吃
韩式裱花蛋糕
韩式裱花蛋糕样品
用料：
一点色素
750克意式奶油霜
糖蕾蛋糕淘宝店铺
做法：
顶面
局部
有兴趣可以加微信
烩麻食
大学食堂里有一家做的烩麻食做的很好吃，毕业一年了，工作的地方离校2000里地  再也没回去吃过，纪念一下我们一起的大学吃喝玩乐和那几个爱吃麻食的姑娘们🌹🌹❤❤做的可能不正宗  但是第一次做  还是有纪念意义的🎃🎃
用料：
个西红柿           0.5
朵木耳              4-5
个鸡蛋               1
个土豆                0.5
克盐                  适量
勺生抽                1
颗青菜                 1
麻食               适量
耗油               适量
鸡精 香油       适量
黄瓜  蒜          适量
做法：
各种菜适量  麻食在超市有现成卖（若有精力可自做）
把喜欢吃的各种菜依次放进炒锅，另外煮锅里放进麻食，炒均匀后倒入煮锅搅拌，临熟时 放进小青菜和鸡蛋，最后放鸡精、香油和香醋。✌✌
竹笋炒肉
用料：
4个笋
一小块猪肉
2个小米椒
1个尖椒
两片姜
适量淀粉
适量酱油
适量生抽
适量蚝油
适量盐
适量糖
2勺鸡精
做法：
准备食材
切姜丝和辣椒备用
锅内烧水，把笋焯水
把肉先腌一下，放淀粉，酱油，生抽，鸡精，搅拌均匀，腌制十分钟左右
焯好的笋捞出备用
锅内烧油，将腌好的肉放入进行煸炒
炒好放入配料
加入竹笋，继续翻炒均匀
放盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油，适量的糖继续翻炒均匀，盐可以少放一些
加水给它焖一下，大概十分钟左右就可以出锅了
笋焖熟了可以出锅了~
红糖糍粑
用料：
500克糯米（干）
20克熟黄豆粉
50克红糖浆
做法：
糯米浸泡过夜，至少8小时。泡米的水要高于米5厘米以上。
蒸锅内垫上屉布，铺上泡好的糯米，蒸1小时。蒸好的糯米应该不是弹牙的口感，是很软糯才可以。
蒸好的糯米用擀面棍在大且深的碗里，搅拌成非常粘稠的糯米糊糊。搅拌的时候可以加一点开水，会更容易一些。
把黏稠的糯米糊倒入方形模具内，模具内要铺好油纸，没有油纸的可以在模具内均匀的刷油。模具放入冰箱冷藏1小时。
冷藏后的糍粑块用刀改成条，刀上沾点水，会更好切。
锅里加入油，油温6成热的时候，放入糍粑条，炸至金黄色即可。注意不要炸的时间太长，不要油温过高，糍粑本来就是熟的，炸一下就是为了更香。
撒上熟的黄豆粉和红糖浆就可以吃了。
鮮的掉眉毛的～白胡椒清酒煮蛤蜊
深夜食堂必备的一道菜，用料简单，味道极鲜，应该可以算是零失误的菜，炎热的夏天配上一杯微甜凉凉的雷司令真的绝了 #挑战“蛤蜊的100种做法”第六弹#
用料：
500克蛤蜊
15克黄油
200毫升清酒
适量日式酱油
1勺白胡椒粉
适量葱，蒜
做法：
蛤蜊吐沙，方法在之前的菜谱里教过了哦，放金属的东西，记得吗😜
黄油融化
加入葱段爆香，这个时候也可以加一点蒜末，我个人不喜欢蒜就不加了
炒至黄油均匀的包裹住每一颗蛤蜊就可以倒酒了，吨吨吨，差不多半瓶吧，200毫升，没过蛤蜊就好，喜欢喝汤的可以多倒点
差不多5分钟吧，看到蛤蜊都开口了加入一勺日式酱油
加一勺白胡椒调味，就可以关火，加盖子再闷3分钟，开动
麻辣香锅-豪吉川香汁
麻辣的一些菜是儿子的最爱，这次加了豪吉麻辣川香汁真的是地道极了，边做边流口水啊
用料：
随意虾
半斤牛肉
几块鱼豆腐
各几个鱼丸，香菇丸
金针菇
花菜
适量腐竹
适量木耳
一节藕
葱
片姜
瓣蒜
花椒
干辣椒
八角
两勺豪吉麻辣川香汁
两勺豆瓣酱
做法：
虾去头去虾线用料酒腌制一会儿，牛肉切片，放少许盐，酱油，料酒，淀粉，腌制一会儿
讲丸子鱼豆腐，藕，金针菇，花菜，腐竹木耳提前泡好，洗干净备用
姜蒜切片，忘记买大葱，用小葱白色部分，干辣椒，花椒，八角洗干净放葱姜蒜一起备用
鱼豆腐和丸子煮一下，飘起来就好了
蔬菜也全部煮八分熟，腐竹单独放
其他蔬菜煮好放一起控干水分
锅里少许油把虾炒一下
牛肉也炒一下，牛肉千万不要炒老了，炒一两分钟就可以，千万不要超过两分钟
锅里倒油，稍微多点，油烧热中火爆香葱姜蒜干辣椒花椒八斤
豆瓣酱两勺
豪吉麻辣川香汁两勺，这些都以菜的量决定哈
豆瓣酱和川香汁爆香后把除腐竹以外所有菜倒进去翻炒两分钟，再把腐竹放进去炒几下就可以啦
装盘，撒上白芝麻，放几根香菜装饰，真的边做边咽口水呢，太好吃
青椒西红柿炒玉米（贵阳家常系列）
贵阳家常系青椒西红柿完美CP—青椒西红柿系列
青椒西红柿这组搭配，我一直在想到底算不算贵阳特色呢～因为我们家做菜从小都很爱这样…青椒西红柿豆腐、青椒西红柿玉米、青椒西红柿茄子、青椒西红柿萝卜菜…超多的，还会用青椒西红柿炒了之后做面条吃。后来发现贵阳外面的苍蝇馆子其实这种做法不算多，因为完全被更辣的宫爆系列、糟辣系列以及泡椒系列占领…But…对了…但是，身边的好朋友家、同学家也都会常用这样的做菜方式，就是西红柿青椒搭配来着～所以，我觉得，这是真正的…家！常！味！啵～（≧∇≦）
我准备把我常吃的一系列都写出来，除了身在异乡的…思乡情结，不得不说，这对完美搭配CP组，真的很好吃…而且汁儿拌饭很好吃的噢！
今天是～青椒西红柿炒！玉！米！
非常重要！——请用糯玉米！糯玉米！糯玉米！
水果玉米个人觉得不适合不适合不适合～
再一次！不是那种甜的水果玉米，是糯玉米糯玉米糯玉米哦～
个人觉得糯玉米才是真正好吃的玉米🌽，
你表拉我…我是糯玉米死忠粉😂
用料：
1根糯玉米
半个or三分之一个西红柿
三四根青椒
适量油、生抽
适量葱节（可选）
适量肉沫（可选）
做法：
糯玉米其实在贵阳蛮好买的，北京我也是找着了以后就会固定买。我男票每天都要吃…没错，是每天😅…反正水煮他是每天两根，而且绝对不吃水果玉米，这一点…我觉得贵阳人都一样吧～
糯玉米才是真爱啊，关键贵阳当地的糯玉米还会甜的飞起来…不说了，反正北京能买着我就偷乐了，除了煮…我最爱的就是炒啦～
材料准备～西红柿青椒切丁，然后拨玉米粒～或者图速度的和我一样用刀。
热油下锅～西红柿青椒开炒，炒出汁儿炒出香～
放玉米！ps：（如果要放肉沫的可以这时候放，老爸最爱加肉沫啦…说提味）
翻炒起来～玉米不会很难熟，不用加水
差不多熟了以后～加一勺生抽、葱节，关火～装盘
搞定，啧啧啧，我最爱直接拿勺舀着吃，拌饭超棒
但是很多时候我会把它当作主食直接吃了…哈哈哈
🔥剩馒头的春天～金沙肉松馒头粒❗❗
家里剩了两个馒头，刚好收到味好美咸蛋黄调味料，特别喜欢咸蛋黄的味道，和肉松是绝配，今天用它做个馒头吃不起的样子吧🤣
用料：
2个馒头
1袋味好美咸蛋黄调味料（50克）
2根火腿肠
适量肉松
4个鸡蛋
做法：
馒头两个切成小块。
火腿肠切丁。
馒头粒放入蛋液里沾满蛋液捞出，捞出可以过滤掉多余的蛋液，我们需要炒出颗颗独立的馒头。
热油调中火倒入馒头粒翻炒，油可以略多一点，馒头会吸油。
不停翻炒到馒头粒焦黄，外皮酥脆盛出备用。炒好的馒头是看不出裹了鸡蛋的，就像你看它皮肤这么好，却不知道它涂了什么护肤品🤣
需要用到这个调味料，用这个不用自己去炒咸蛋黄，做起来很快手，而且口感沙沙的，味道很正。
热油调小火倒入咸蛋黄料翻炒均匀，要这种有点稀的感觉，油需要多一点，全程小火小火！搅的过程可以把锅从火上拿开搅，蛋黄酱很容易混合均匀，不要炒焦了，颜色就不美了！
倒入馒头粒翻炒均匀，让每个馒头粒都裹满蛋黄酱，这个步骤在火上翻一翻，离火再翻一翻，一定要观察火候。
最后放入火腿丁和肉松翻拌均匀即可。整个过程不需要再加盐，因为有蛋黄酱和肉松，本身都是有味道的。口味重的可以炒好尝一下，适量添加。
出锅撒一点葱花点缀。炒好的馒头粒裹满蛋黄酱，口口留香！
外皮酥脆，沙沙的口感，为普通的馒头增色不少，你还能看出它之前的模样吗？
早餐做它，方便快手，爱吃玉米的还可以添加一点玉米粒，增加层次感。
这样的一份色香味俱全的吃不起的馒头，你喜欢吗？喜欢就做起来吧！让普通的馒头变身高大上早餐分分钟实现！
咸水鸭简单版
说简单点就两步就可以做出自己喜欢的口味的咸水鸭。腌制-水煮
用料：
鸭子
盐
花椒、八角
葱姜蒜
料酒、味精
做法：
鸭子可以整只，可以半片鸭，可以鸭边腿，甚至可以是鸭爪鸭翅，洗净备用
炒盐：干锅放入花椒八角炒香，喜欢辣的可以加辣椒一起炒，加入盐继续炒，炒到盐变焦黄色
热盐直接抹到鸭子上，给鸭子稍做按摩，放冰箱保鲜腌制一天，
腌制一天的鸭子和着盐花椒八角一起如水煮水中加入葱姜蒜料酒味精，大火煮开转中小火煮半小时左右，熟透就行，不要煮太烂
捞出鸭子晾凉切片即可
瘦肉白菜炒粉条
冬季的清润菜
用料：
100g猪瘦肉
六片白菜
100g粉条
少许葱姜、酱油、老抽
一个可选西红柿
做法：
冷锅冷油放切好的肉片，加花椒粉、大料粉、姜粉和盐，开火，炒至无水，加葱姜丝，炒出香味加西红柿丁炒匀，少许老抽，一些酱油炒匀
放入白菜翻匀，略炖煮，在表面放粉条，加盖收汤，略留一些汤汁关火拌匀，开吃
麻辣鸡块
用料：
鸡块
土豆
胡萝卜
山药
花生油
姜末
蒜末
麻辣料包
酱油
盐
葱花
做法：
土豆、山药去皮洗净
鸡块冲洗干净
土豆、山药切成滚刀块，后来又加了一根胡萝卜
炒锅注少许油烧热，放入姜蒜末爆香
放入鸡块翻炒至变色后，倒入麻辣料包炒匀
放入土豆块、山药块、胡萝卜翻炒，放点酱油调味
添汤没过原料，大火烧开后转中小火慢炖
炖至汤汁收浓、原料软烂后，少加点盐，撒上葱花后关火即可
长梗花菜大盆
用料：
一拳头大小块五花肉
3瓣蒜
4小片姜
2根葱
酌情盐
一勺鸡精
2勺生抽
几滴老抽
3个小红椒
1个大青椒
一头长柄花菜
做法：
食材准备：五花肉焯水后放凉切薄片，花菜分切成小朵放在盆里用盐水浸泡洗干净。小红椒🌶️切碎，蒜切碎，葱切碎，姜几片，大青椒切成丝备用。
大火烧热锅放油，然后放入五花肉翻炒微焦微香。乘此时放入蒜末红椒碎，然后葱末姜片青椒碎和少许花椒。丢点生抽，料酒翻炒片刻。
花菜洗净放盐焯水捞出，注意不要煮烂了。然后把捞出的花菜丢入刚才的五花肉片锅里一起混炒。
最后，调味，糖，盐，生抽，鸡精，老抽几滴，翻炒均匀出锅。注意花菜要有点焦焦的感觉才算香。
潮汕特色小吃之一 |蚝烙
落在餐桌上的是一种菜品 而吃进胃里的 却是一种乡愁❤️
如果身在异乡的你不能尝到家乡的味道 那么现在就自己动手做起来吧
用料：
400g蚝仔
4个鸡蛋
150g肉末
适量葱花
160g红薯粉（地瓜粉）
适量鱼露
适量盐
少量香菜
做法：
将蚝肉用盐水清洗干净 放入筛盘中控干水分备用
取适量地瓜粉 加入少量清水 调制稍粘稠的米浆（可调成米浆即可 切记不要下太多水哦 影响口感）
将鸡蛋 肉末 葱花 鱼露 盐分别加入米浆中充分拌匀 蚝仔浆就做好了
开大火 倒入油热锅（有猪油最佳哦 油要稍微多一点）倒入调好的面糊平铺在锅底
煎至两面金黄酥脆 即可出锅
装盘 撒上香菜即可 金黄酥脆的蚝烙搭配鱼露更是美味😋
红糖核桃酥
据说有一个笑话，是说一个老大爷买了块桃酥，刚要放进嘴里，就不小心掉在了地上，滚啊滚到到了马路中央，这下可急坏了老大爷，刚要去拣，谁知来了量大卡车，正正从桃酥上压了过去，老大爷心有不甘，等车走了还是跑过去看，谁知道桃酥竟然被压到地里面去了还完好无损，真是不知道该高兴还是伤心了.....这当然是个笑话，自己家制作桃酥可是得舍得放油啊，不然也得跟老大爷似的发愁了呢~~：）
用料：
1把生核桃仁
120克低筋面粉
80克黄油
60克红糖
半个全蛋液
做法：
黄油切成小块，室温融化。鸡蛋打成鸡蛋液备用。核桃切成小碎块儿。
黄油中加入红塘，用打蛋器绞打均匀，使黄油稍有膨大。
加入鸡蛋液，继续绞打。
绞打成图示的样子。
筛入低筋面粉。
用橡皮刮刀把面粉和黄油充分搅拌均匀。
用一个大勺子，把面团做成一个个的小丸子状，隔开放在放锡纸的烤盘上。
轻轻用手按成饼状。
烤箱180度预热，中层上下火烤15分钟即可~
中种全麦吐司（绿野老师）低糖油
甜味20%全麦，利用中种法更柔软。
用料：
中种面团
125克高筋粉
50克全麦粉
1克酵母
120克左右水
主面团
中种面团
75克高筋粉
25克全蛋液
3克盐
18克糖
5克蜂蜜
12克黄油
25克水
做法：
中种部分揉成团，室温发酵2倍大入冰箱发至3-4倍大，或者常温发到3-4倍大。
主面团加上中种面团揉匀，到完全状态。室温延续发酵30分钟。
分割、滚圆松弛30分钟。
二次擀卷入模具，中间松弛15-20分钟。
发至8分满入烤箱，烤箱提前预约190度，上下管。
最简单的琥珀核桃仁
核桃有点儿苦涩，但是琥珀核桃香脆可口，所以想吃核桃补脑，可以做成琥珀核桃吃。这个方法很简单，炒核桃，熬汤色，撒芝麻。
用料：
适量核桃
两小把冰糖
是冰糖的1.5倍清水
适量芝麻
1克盐
做法：
主要材料，核桃和冰糖。盐是为了突出甜，加一点儿即可，芝麻可以突出香来，没有也可以不加。
核桃放在锅里翻炒，铺平炒大约一分钟，稍有核桃香味溢出即可。炒过的核桃会有点儿掉皮，不用额外除去没有掉下来的皮儿。炒过后取出备用。
锅里加水烧开，放入冰糖。
大火烧开，转小火，熬糖色，大泡状，琥珀色。熬糖色时加入盐。
糖熬好，放入核桃翻炒均匀即可。
炒完后撒上芝麻，成功。
台式卤肉饭（家乐台式卤肉汁）
用料：
1包家乐台式卤肉汁
五花肉
鸡蛋
香菇
上海青
做法：
家乐台式卤肉汁，一包到味！

精选地道手作油葱酥，尽享台式卤肉风味。
准备好食材。
带皮五花肉切丁；上海青烫熟备用；
水煮蛋拨壳；干香菇提前用500克温水浸泡，香菇水静置留用；
起油锅煸炒五花肉至出油，放入香菇继续翻炒出香味；
加入家乐台式卤肉汁调味料包，和香菇水；
放入水煮蛋，加盖烧开后转小火，焖煮60分钟。
加入油葱酥，转大火收汁（汤汁稍浓稠的样子）即可。
一人一盘，好满足！Yummy~
零失败极简单的牛奶小方
用料：
350克牛奶
45克玉米淀粉
10克奶粉
40克白糖
适量椰蓉
做法：
将玉米淀粉、白糖、奶粉放入小盆
混合均匀
放入牛奶，搅拌混合均匀
过滤到奶锅里
中小火加热，不断搅拌防止糊底
搅拌至黏稠
将保鲜盒底下铺一层油纸或撒少许椰蓉，倒入粘稠的牛奶糊盖上盖
放入冰箱冷冻约1小时，取出切块
撒椰蓉装盘即可享用，非常简单又美味的夏日小甜品😋
中式酥皮点心，蛋黄酥
蛋黄酥，是很经典的一款中式点心了，自己做可以选用更好的食材，味道绝对比外面买的好啦 蛋黄酥是中式开酥，小包酥的手法，试过用黄油和玉米油，还是感觉猪油的最好吃，猪油也是自己熬制的，红豆沙自己提前炒好的，里面馅料可以自己选择，紫薯，芋头，麻薯，肉松都很好吃。
用料：
油皮
180克中筋面粉
60克猪油
24克糖
75克水
油酥
140克低筋面粉
70克猪油
馅料
25克×16个红豆沙
16个咸蛋黄
做法：
先烤熟咸蛋黄，我是买一整只的咸鸭蛋，取出蛋黄，喷点白酒，烤箱150度烤10-12分钟，微微出油就可以
开始做油皮，猪油要是固体状态的，揉成一团
面团开始揉搓出筋，类似面包面团出手套膜的手法
出膜后用保鲜膜包好，温度高放冰箱冷藏松弛30分钟，冬天放外面就好了
接下来做油酥，猪油还是固体的状态，面粉包裹猪油，慢慢揉成一团
套上保险袋冰箱冷藏
等待油皮松弛的过程中，分25g一个豆沙馅，16个
油酥分16个，我分了8个包其他馅，大概12g左右一个
油皮也分16个，大概20g一个
油皮包油酥，这就是小包酥，用虎口推，依次包完16个
封口朝上
擀成牛舌状
从上往下推，卷起来
用保鲜膜封好，防止干，松弛10分钟
等的过程中包馅，也是用虎口推
刚刚卷好的，接口朝上
擀长
再卷起，用保鲜膜盖好，松弛10分钟
开始包蛋黄，中间按一下
上下挤到中间
按平，擀成片
包上馅
用虎口推，封口
圆滚滚的
准备一个鸡蛋黄，一点黑芝麻
蛋黄刷两遍
用手指点上黑芝麻，这样很好看
烤箱提前预热，上下火200度，中层，烤20分钟，烤好后取出晾凉
配杯茶，来个蛋黄酥点心
包饺子
用料：
8元饺子皮
适量盐
鸡蛋白
13元大约一斤半猪肉
3斤韭菜
做法：
把韭菜洗干净，然后放着晾干水分
把肉剁成末
搅拌均匀放盐、鸡精、蚝油、蛋白
包起来就好了！个人喜欢蒸着吃，蒸15分钟即可食用，可以放在盒子做早餐～
爽口的红烧冬瓜
偷懒没有洗锅就变黑了……
用料：
克冬瓜
做法：
备料：冬瓜切皮切片稍厚一点，切小米椒、蒜末

热锅倒油，下蒜末小米椒，炒香倒入冬瓜，翻炒片刻，调味：一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、半碗清水，中火焖5分钟，等冬瓜稍软透明，放入适量盐、糖、鸡精翻炒，大火收汁，撒葱花出锅
青椒肉丝
不必多说，就是很下饭
用料：
200克瘦肉
2根青椒
半根胡萝卜
1根干辣椒
2瓣蒜
2朵蘑菇
做法：
青椒切丝，蘑菇切片，中小火，锅放少许油，下蒜末，青椒，，干辣椒翻炒均匀
然后放入肉丝翻炒变色后加入适量料酒
然后放胡萝卜丝和香菇片翻炒均匀
加适量盐，生抽，老抽，白砂糖翻炒均匀，出锅前尝下味道咸淡
水果酵素
第一次做，希望能成功！！
用料：
2个梨
2个火龙果
2个苹果
10g干玫瑰
2个柠檬
500g冰糖
做法：
把所有水果切片码放好，加入冰糖！
鸡汁煎饺
做白斩鸡多余的鸡汤可以拿来做鸡汁煎饺哦，没有鸡汤可以用其他高汤，没有任何汤底就用水代替。

喜欢吃馄饨>饺子的亲，可以用馄饨代替。

好了，废话不多，开始做煎饺咯。
用料：
24只饺子
适量食用油
适量鸡汤/高汤/水
适量芝麻
适量葱花
做法：
平底锅中倒入适量油，只要底上一圈沾到油就ok，将饺子依次码入锅中。
开大火，稍微煎10-20秒，然后倒入鸡汤/水至饺子一大半的位置，盖上锅盖大火继续煮至水收干。
洒上芝麻、葱花，出炉，开吃～～～可以沾醋吃，沾老干妈吃，沾whatever u want～～～～可以当早餐、中餐、晚餐～～～超级快手有木有……快来试试吧
芝士鸡蛋火腿三明治
早餐就想吃三明治，自己做的比外面放的料更多更满足，裹上保鲜膜对半切好还可以带着去郊游～
用料：
3片切片面包
2片火腿
适量生菜
1片芝士片
1～2片番茄
1个鸡蛋
1小块黄油
随喜好酱料
做法：
准备好所有食材。我个人偏好番茄酱和草莓酱，就没有放常见的沙拉酱。你们可以按自己喜好放酱料。
黄油放入锅中融化。
放入吐司煎至两面微黄。
在碟子上铺好一张保鲜膜，一会用来包三明治的。
在保鲜膜上放第一片吐司，涂一层番茄酱，放上生菜和火腿，我喜欢生菜就放了好多。
打蛋液，加一点牛奶，用一小块黄油炒，会特别嫩特别香。
再盖一片吐司，涂好酱料，盖上西红柿和炒好的鸡蛋。
在鸡蛋上加一片芝士。
用保鲜膜把三明治整个都包起来，注意包紧一些。
最后一步，也是最重要的一步，将三明治放入微波炉中转30秒，这时的芝士已经融化了，三明治也是热的，用刀对半切，然后一口咬下去吧，幸福感会爆棚的。
tiger 妈咪的家常菜之小炒鸡胗
鸡胗既可以凉拌作为下酒小菜，又可以加上青椒胡萝卜变为下饭菜
用料：
8只鸡胗
半个青椒
半根胡萝卜
1勺酱油
1勺料酒
少许盐
1个八角
少许葱
几片姜
1小块桂皮
1片香叶
做法：
鸡胗买回来清洗干净，去掉上面的筋膜
加入适量的水，冷水将洗干净的鸡胗放入锅中，开火。加入料酒、葱、姜、八角、桂皮、香叶、酱油同煮，大火烧开后转中小火煮15分钟左右即可
将青椒切块，胡萝卜切片
煮好的鸡胗捞出，此时鸡胗已经煮熟，可以切片凉拌啦
将鸡胗切成片
准备好葱姜
开火倒油烧热后放入葱姜爆香
放入准备好的青椒和胡萝卜片放入锅中翻炒
将已经切好的鸡胗放入锅中一起翻炒
加入酱油、蚝油，继续翻炒
临出锅前根据口味加入适量的盐拌匀，即可关火，装盘！
海南煎粽
用料：
25克干虾米
50克熟猪油
500克糯米
25克莲子
25克冬菇
25克干贝
50克叉烧
5克味精
5克白糖
8克精盐
100克生油
鸭蛋液适量
做法：
将糯米掏洗干净，上笼蒸熟待用；将莲子煮熟透，脱皮、除心；冬菇浸透洗净，滚水烫过后切粒，干虾米、干贝洗净蒸过，叉烧解成粒状
将以上各料和精猪油、味精、白糖、精盐等一起放入糯米饭中拌匀，掐成10个大小相同的饭团
热锅下生油，将糯米团均匀醮上鸭蛋液，放进热油锅中慢火煎炸，不断翻转使之均匀受热，煎成金黄色即可
黄油蒜（原食，生酮）
营养亮点:脂肪，脂溶性维生素
用料：
2瓣大蒜
30克黄油
恒温杯垫
做法：
蒜切片和黄油放进玻璃杯
打开恒温杯垫，然后你可以该干啥干啥。过一会回来黄油就充满蒜香了，拌肝泥简直不要太好吃😋
香辣羊蝎子
俗话说："吃猪不如吃牛，吃牛不如吃羊"，而羊蝎子又是羊中精品----其肉香嫩而不腻，其骨多髓而不滑，其汤浓香而不膻。

羊蝎子有"补钙之王"的美誉，故老年食之能缓解骨质疏松；中年食之，能养颜美容；少年食之，能健脑增高。

火锅是羊蝎子最常见的吃法，每到冬天不管是北方大地还是南方小镇，秋日傍晚亦或凛冬寒夜，邀上三五好友，围坐一锅。没有花哨的摆盘艺术和过度式排场的大制作，但骨子里却透露出一种草原的朴实，一种与我们口舌相亲的温暖和满足。

黄豆酱义不容辞担纲起这道菜的调料主角，配上郫县豆瓣酱，一个负责香气扑鼻，一个负责色泽鲜亮；再来一个甜面酱如18岁的少女不经意勾搭一下，你侬我侬酱香满屋。

尤其是在秋日午后做这道菜，阳光懒懒地照进砂锅里，小雏菊静静地开在阳光里，现世安好，只有锅里的欢腾的热气在诉说着美味的故事。
用料：
3斤羊蝎子
半个洋葱
1根大葱
半个大蒜
1勺郫县豆瓣酱
3勺黄豆酱
1勺甜面酱
1包炖料包
2-3颗冰糖
少许料酒
少许香菜或芹菜叶
少许盐
2-3个干辣椒
做法：
羊蝎子泡水半小时以上，去除血水；开水放入姜片，料酒，花椒等少许香料，羊肉入锅汆水再热水洗净浮沫。
冷锅热油，小火放入几粒冰糖炒出糖色，加入洋葱大葱辣椒等配料，炒断生后放入羊蝎子炒匀。
重点步骤：拨开锅底，按照郫县豆瓣酱：黄豆酱：甜面酱大概1：3：1（勺）的比例放入热油中，酱汁先炒匀再翻炒羊蝎子至汁色均匀。
将炒好的羊蝎子移入砂锅内，注入高汤或开水没过肉，放入扎好的炖料包炖煮。
小火（电陶炉600W内，保持汤汁微开即可）慢炖2小时。
调味后撒入芹菜叶或者香菜装饰完成。
羊蝎子吃完后，香浓的酱汁不能浪费，直接涮小火锅一菜两吃。
牛角包快手早餐
一份3分钟就能搞定的快手健康早餐。
牛角包头一天在烘培店买的。
我个人觉得没必要为了一点点的面包需求、
而特意亲手去做面包，我觉得这样太麻烦了。

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用料：
一杯酸奶
半个大芒果
一个猕猴桃
适量蓝莓
适量小番茄
做法：
有一天晚上逛街，顺便买了牛角包回来。早餐把它切成两半，放入了猕猴桃薄片。切了半个芒果，和冰箱里所剩不多的小小番茄、蓝莓。
再倒入一杯酸奶，一份美味健康的快手早餐就完成了。
不加泡打粉的油条
一碗鲜榨豆浆，配上一根外酥内软的金黄大油条，想想都流口水。
自己做的油条，胜在没有任何添加剂，健康又美味，跟我一起来动手吧…
用料：
200克中筋面粉
3克盐
10克糖
10克玉米油
3克酵母
70克温水
1个鸡蛋
少量抹面玉米油
做法：
中筋面粉就是普通的小麦粉
虽是普通面粉，也还是经过了选择的，面粉质量等级是特制一等
电子称，称重200克面粉
将酵母放入30度左右温水中融化，轻轻搅拌2~3分钟
除酵母外的所有材料投入面包桶，先搅拌混合好，再加入酵母液（建议留点点，看看面团湿度再决定要不要加完）。
面包机揉面程序，揉了8分钟
从面包桶内拿出一个并不光滑的面团，还有些沾手，可以将手上抹些玉米油或在硅胶垫上撒些干面粉。
将面团中间挖洞，变成一个面团圈
用刮板将面团从中间切开
平分成大小均等的两份
用擀面杖用横横横横、竖竖竖竖的压面方法，将面团压扁
再擀成长方形的面皮，宽度就是明天要切成油条的原坯长度，所以不用太宽
两块面皮都擀好
抹上一层食用油
用保鲜膜将两条面皮包住，摆放在烤盘中，放入冰箱冷藏一晚低温发酵
第二天早上从冰箱拿出来，这时面团十分柔软，里面充满大小气泡，不能再去擀，留着里面的气泡，炸出来就是有很多洞洞孔孔的。
面团摆在硅胶垫上，盖上保鲜膜，室温再醒发20~30分钟左右。

我用的28厘米平底蒸锅，平底锅省油炸出来的油条笔直好看。油倒2cm厚即可，加热到油温180度，就关小火
二次室温醒发主要看面团状态，比从冰箱里拿出来时，又长大了一些就是好了，用刮板将面团切成10厘米×1厘米左右的小块
两两叠放好
用刮板最厚的边，在两块面片正中间用力压下去，再翻一面摆好
压好后就是这个样子
拉住面条两头，轻快地往硅胶垫上甩动，这时面团会逐渐拉长（这步很重要，只有拉长了，油条内部才不会太厚实，否则影响口感）
捏住拉长的油条坯两头，先将中间垂下部分放入油锅炸个2~3秒，再松手将整个坯子放进去。
刚进油锅的坯还很软，不要去动，炸个几秒后，再翻面
摆盘，配上一碗鲜榨玉米汁或豆浆，简直太美味
看看切开的横切面，很多大气孔，外酥内软。不加泡打粉、小苏打，也能做出美味的健康油条
五彩缤纷法式沙拉
夏天没有胃口吃不下饭，用冠利法式沙拉酱拌一盘五彩缤纷的沙拉。将清脆的苦菊、嫩滑的秋葵，劲道豆干，自家种的甜多过酸的樱桃番茄挤上沙拉酱拌匀，淡淡的酸香味，清清爽爽，一点不油腻，包您胃口大开。
用料：
50克苦菊
三块豆干
六粒樱桃番茄
三根秋葵
适量冠利法式沙拉酱
做法：
准备好冠利法式沙拉酱
准备好苦菊，豆干，樱桃番茄，秋葵
苦菊去掉根部冲洗干净，用淡盐水浸泡五分钟，沥掉水切成段。豆干切成小块，放入淡盐水中烧开捞出
锅中余水滴几滴食用油，放入秋葵烧开，捞出凉水冲一下来，切成片。樱桃番茄一分为二切开。将苦菊放入大碗
将豆干，樱桃番茄，秋葵都放入大碗，淋入沙拉酱拌匀
成品图
成品图
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无油纸杯蛋糕鸡蛋糕
平时饮食注重低盐少油，吃自己做的蛋糕当然得无油啦！这个配方是无油的，材料简单，晚上当夜宵都不怕胖哈！老少皆宜
用料：
4个鸡蛋
100克低筋面粉
60克白砂糖
几滴柠檬或白醋
做法：
准备好材料：四个鸡蛋＋60克白砂糖＋100克低筋面粉＋柠檬汁或白醋（几滴）

准备好工具：打蛋机，搅拌棒，电子称                 
白糖全部倒入鸡蛋中，并加几滴柠檬汁或白醋（去腥作用）。电动打蛋机打发至膨胀，如图。
打发鸡蛋后，分两次（最好过筛）加入称好的100克低筋面粉
搅拌均匀（这个时候为了省时间，就可以把烤箱去预热啦！上下火，180℃，预热10分钟）
倒入纸杯中，每个纸杯约七八分满
放入烤箱，上下火，180℃温度，25-30分钟（在20分钟后的几分钟时刻关注蛋糕颜色，烤至微黄就可以考虑出炉）
摊凉凉
大晚上吃了两个﹋o﹋
家常拌粉
用料：
2人份米粉
2棵青菜
浇头：
适量酱肉
6个香菇
适量石笋干
调料：
适量花生碎
2勺花生酱
1勺辣酱
半勺鲜酱油
半勺白糖
半勺黑芝麻
4粒大蒜籽
做法：
所有浇头配料切丝，青菜切细段，大蒜籽切末，花生压成碎。
开锅煮水，把所有浇头配料放入煮开，酱肉笋干香菇都有自己的味道所以这步不用调味道哦。
所有调料装碗拌匀，然后将煮熟的浇头料沥干水分，一起拌入。这样浇头就可以放一边备用啦。
起锅煮米粉，为了让米粉更入味，我是用了煮浇头的水继续加水煮。用的江西米粉，煮差不多10分钟断生。
米粉断生后，放入青菜一起煮，再1-2分钟起锅沥干水分。分别装盘，可以淋几滴麻油拌均。
最后，在米粉上面铺上满满的浇头，吃的时候拌均。满口留香。
酸奶鲜忌廉水果泡芙
用料：
60克低筋面粉
50克无盐牛油
60g牛奶
130克蛋液
60克水
半匙细砂糖
1/4匙盐
半盒淡奶油
一盒酸奶
黑布李
做法：
将牛奶、水、牛油、幼砂糖、盐放入锅内，以大火煮溶牛油，即可熄火
在2里筛入低筋面粉,并用手动打蛋器迅速搅拌
开中火,用橡皮刮刀由底向上翻压,不要划圈
将搅好的面团放入另一个盆里,并分5次左右加入蛋液,手法和前面一样,切拌的方式每次将蛋液融入面团后再加下一次的.最后一次加蛋液后可以用电动打蛋器迅速搅匀
最后形成的面糊用刮刀提起来可以滴落半流动状态的粘稠度就可以了
把面糊装入裱花袋
最后用1CM的裱化嘴,我没有,就直接挤到烤盘里,还挤了两个长的,花袋口太小所以挤得很难看.不过没关系,膨胀起来就好了
烤前先喷点水,220度15分钟,180度再5分钟到十分钟,最后150度再5分钟.看蓬得很高,很香
盆坐在冰水(块)上把奶油打发
拌入酸奶和水果粒就可以了
/3处切开看下,里面是空心的
填上满满的馅料
当归党参北芪枸杞羊蝎子汤
用料：
1斤羊蝎子
2片当归
10粒枸杞
10粒北芪
5根党参
做法：
羊蝎子洗净，清水浸泡一会去除部分腥味和骚味
所有材料丢进高压锅，加入清水（我加了超大碗的两大碗水），按煲汤功能，汤好了之后加入适量食盐即可
看看这中间的骨髓，爽
咬开，把里边全都吃光光，多干净哈哈
秘制牛腩土豆粉丝
好久没做菜了，来一道牛腩两吃，一碗牛腩当菜，一碗牛腩粉丝当饭！
用料：
500克牛腩
8个土豆
4片姜片
3勺料酒
2个八角
1勺生抽
4片姜
50克冰糖
1勺蚝油
2勺白酒
10片生菜
做法：
牛腩加点料酒焯一下
焯好过水
备料
备土豆
下油爆香姜蒜香料
放入牛腩，放酱油，老抽，白酒，蚝油，
加糖
放入高压锅
加入土豆
按标准
收汁
秘制牛腩出锅了
一半留起来当菜
一半加水，加粉丝
加生菜
超级美味的牛腩粉丝
清炒红苋菜
红苋菜清炒后加蒜子水煮，汤鲜菜嫩，健康又下饭
用料：
500克苋菜
3到4瓣蒜
适量油
适量盐
做法：
红苋菜摘取嫩尖，后部连根的光杆部分不要，水洗沥干。
锅内倒入少许油烧热，下苋菜和蒜一起翻炒，加盐，待苋菜炒软蔫后加两饭碗水煮开后，再煮三分钟即可。
烤箱烤羊排
记录用
用料：
2根羊排
适量土豆块/薯条
适量孜然粉
适量盐
适量辣椒碎
适量孜然粒
做法：
羊排擦干水分撒适量盐
土豆块用油拌匀，撒适量盐
用锡纸羊排土豆包裹住
放入烤箱200度烤25分钟
把包裹的锡纸撕掉
撒适量辣椒碎、孜然粒、孜然粉
家里没土豆了，放了几根油条
再敞口放入烤箱烤15分钟
出炉
外焦里嫩
吐司盒发豆芽 终极懒人版
用料：
一杯绿豆
450g/只吐司盒
1条厚毛巾
做法：
450g的吐司盒配一满杯绿豆正合适（电饭煲量杯），绿豆泡一晚。
以绿豆-厚毛巾-冰袋的顺序放好，每日浇水三次，注意浇水时不要掀开毛巾，只拿开冰袋，浇完水冰袋压回去。202
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9更新:冰袋不是必须！实验了半年发现冰袋挺鸡肋的，豆芽上面不压重物单靠吸水性强的毛巾压着豆芽也能长很粗。
等长到第三天冰袋快要顶到盒盖就把冰袋拿走，浇水照常，基本一天后豆芽就会长满盒。
掀开看看，豆芽在吐司盒里整整齐齐往上蹿。注意整个发芽期间不要拿着吐司盒边晃边冲水，晃动豆芽移位根就乱，根乱了豆子间有空隙须根就窜到空隙里长细细的须根，茎就不够粗了。
我个人习惯一般是长出第一对子叶就收豆芽
发好的豆芽在水里抖一抖豆皮就能掉下来了，洗干净的豆芽沥干水在冰箱里放三天没问题。
刀切馒头
用料：
2-3克酵母
500克面粉
20克糖
2克盐
做法：
发酵粉在35度水里搅拌匀 放入面粉和糖盐中 加热水 揉面 待三光 保鲜膜包起来发酵 待半小时后 加粉 搓小球 再放进电饭锅 下面放温热水 再次发酵 待起码1小时后 小球充分变大 加分做成饼状 卷起来 切好 电饭锅加热二十分钟即可
圣女果蘑菇意面（超简单）
用料：
适量圣女果
适量蘑菇
适量意面
适量橄榄油
适量盐
适量胡椒粉
适量大蒜粉
适量干罗勒碎
适量柠檬
做法：
烤箱预热至400°F/205°C；蘑菇切小块，圣女果对半切开
将圣女果和蘑菇与少量橄榄油，盐，胡椒，蒜粉，干罗勒碎拌匀，铺在烤盘中；将烤盘放入预热好的烤箱中烘烤30分钟

干罗勒碎可根据个人喜好替换（牛至叶粉，百里香，鼠尾草，欧芹等等）；如果没有可不加
将烤盘放入烤箱中后，起锅烧水，水开后加少许盐，放入意面，根据包装说明煮至九成熟

根据个人喜好选择意面种类；不要煮太软
将烤好的圣女果和蘑菇取出，淋少许现挤柠檬汁（如果没有柠檬可省略）
沥干煮好的意面，将圣女果和蘑菇倒入锅中；加入少许橄榄油拌匀，再加入适量盐和胡椒粉调味；期间用小火或余温将意面煮至个人喜好的软硬程度
出锅！配上自己喜欢的配菜！
自家豆芽，自发豆芽       然然妈
用料：
1个无油容器，最好漏盆
一个无油厨房布巾
适量绿豆
一个盆
做法：
绿豆放在漏盆里，多洗几遍，把坏的捡掉。
控水放置，厨房布洗干净，一定要无油，稍微留点水份。盖在豆子上。
盆装满水压在上面，这样会让豆芽粗壮一些

每天早中晚，各清洗一次，注意不要使劲清洗，只是冲洗一次。
同时厨房布也要洗。
清洗的时候，放满水，会飘起来壳，把壳拿出去。轻轻翻动豆芽，让皮飘起来。
重复换水，洗厨房布。每天三次
一般第四天就可以吃了。
酿苦瓜
用料：
200g猪前腿
一条苦瓜
适量姜蒜
适量生粉生抽
做法：
碎肉，肉碎放入碗中放入盐蒜蓉两滴生抽生粉抓匀入味，苦瓜焯水去苦！
肉腌半个小时装进苦瓜里，装盘蒸十五分即可！
虾仁炒黄瓜
用料：
200克虾仁
1根黄瓜
适量盐
4片姜
1勺料酒
适量胡椒
做法：
虾仁用料酒葱姜胡椒腌好
黄瓜切片备用
简单又下饭的青椒莲藕炒肉
用料：
1个青椒
1节莲藕
随意猪肉
适量酱油
适量盐
适量料酒
适量蚝油
做法：
备好材料，猪肉加入料酒，酱油，盐，蚝油提前腌制十分钟
莲藕去皮，切片或者切块洗干净，热锅热水煮一分钟后冷水冲泡晾干备用！

这样的莲藕就不用炒太久，而且也比较脆！
炒菜第一步：热油锅，加蒜蓉爆香
第二步：放入腌好的猪肉翻炒至八成熟
第三步：加入备好的莲藕，翻炒一至两分钟加入酱油翻炒均匀
第四步：加入切好的青椒丝翻炒一分钟后，加盐调味即可出锅！
蚵仔煎
用料：
适量牡蛎
适量红薯粉
一丢丢水
适量盐
1个鸡蛋
一根蒜苗
做法：
牡蛎过一遍水稍微洗一下，加适量地瓜粉，大概搅拌起来有一点阻力这样，然后加蒜苗，盐，搅拌均匀
油热后倒海蛎糊糊
铲子拨一下让它成为一整块
倒入蛋液继续煎
闻到有点焦味的时候翻面继续煎
起锅装盘，可以加点甜辣酱或者酱油醋之类的吃。
韭菜鸡蛋粉丝饺
冬至啦，说起来北方饺子南方汤圆，小孩才选择，大人肯定都要吃啦～早上吃了甜甜的汤圆，速冻的，中午自己包点饺子，也算是生活中的仪式感，祝愿常安常乐，顺心如意，冬至快乐
用料：
配料放图
做法：
鸡蛋，韭菜，黑木耳，香菇，粉丝，以上切好备用。再倒入虾皮，姜蒜水，香油，生抽，蚝油，胡椒粉
充分搅拌，鲜嫩新鲜，棒棒！
南方的我，包饺子有点着急。。。本着煮的时候不破的最低标准就可以了
煮开了，白白胖胖
上桌，皮都感觉有些透明了，没煮破，满意
好吃好吃
6寸草莓🍓慕斯
用料：
300g草莓
160克奶油
60克糖
10g吉利丁粉
80g奥利奥饼干
20g黄油
40g牛奶
做法：
请大家提前准备好材料，不然会手忙脚乱哒
这个很好弄，奥利奥饼干越碎越好，容易切开
搅拌好的很好吃，我偷偷的尝了一下
淡奶油不要打发过度哦(⊙o⊙)
拿出来后清清的镇一下，很容易就从磨具中取出来的
成功，第一次，以后多多做好吃哒
素炒什锦
用料：
200克绿豆芽
100克菠菜
50克粉丝
3个鸡蛋
75克豆油
15克芝麻油
6克精盐
5克大葱
10克焙好芝麻
做法：
把鸡蛋的蛋黄和蛋清分别放入两个瓷碗中，抽打起泡，摊成薄鸡蛋饼，将蛋黄饼和蛋白饼分别切成5厘米长的细丝
菠菜摘洗干净，切成5厘米长的段，放入开水锅中焯一下；绿豆芽摘去根、壳，冲洗干净，放入开水锅中焯一下；大葱去皮，洗净，切成5厘米长的段；粉丝水发，煮透
炒锅旺火烧热，放入豆油，烧六成热时，投入大葱段煸炒出香味，放入绿豆芽，翻炒几下，加入粉丝、菠菜丝、鸡蛋清丝、鸡蛋黄丝和盐，炒匀，淋上芝麻，入盘，即可
白桃乌龙软欧——大暑特供
今日大暑，一年当中最热的时候。在持续40多度的三伏天里，除了空调、WiFi、西瓜这续命三宝以外，各种冷泡茶也是消暑必需品。

白桃乌龙软欧，将白桃乌龙茶融入面包中，带给面包清香而沉静的基调；水蜜桃和奶油奶酪混合的馅料甜而不腻，赋予面包一份夏日的甜蜜。

一口白桃乌龙茶，一口白桃乌龙软欧，这才是大暑的正确打开方式！
用料：
＃面包
250g高筋面粉
150g白桃乌龙茶(冷泡)
15g白砂糖
10g蜂蜜
1/2 tsp即发干酵母
1/4 tsp盐
15g黄油
＃馅料
1个水蜜桃(硬)
10g黄油
15g白砂糖
1 tbsp白朗姆酒
80g奶油奶酪
做法：
混合面包原料中除酵母、盐、黄油以外的材料，搅拌均匀，静置30分钟。
*这个过程称作浸泡，有助于面筋形成
加入盐，搅拌均匀；加入酵母，揉至扩展阶段
加入室温软化的黄油，揉至完全阶段，能展开薄而牢固的膜
面团滚圆，放入抹油撒粉的容器内，进行基础发酵，至原先的2倍大
期间制作馅料：选择较硬的水蜜桃一个，去皮，切成小丁；黄油放入锅中融化，加入水蜜桃丁翻炒；加入糖，小火炒至桃子略带焦糖色；加入朗姆酒翻炒收汁。炒好的馅料是没有汤汁的，大约160克，放凉备用
奶油奶酪切丁备用
基础发酵好的面团分成两等份，排气，滚圆，松弛10分钟
将两个面团分别擀成椭圆形，均匀铺上水蜜桃丁和奶油奶酪丁，沿短边卷起，收口，整形成橄榄形
整形好的面团放入烤盘内，在温暖潮湿的环境下进行最后发酵，至原先的1.5倍大
在发酵好的面团表面撒一层面粉，用割包刀在表面划出割口
放入预热好的烤箱中，185度，中下层，烤25分钟左右
蒜香煎鸡扒
用料：
4只大鸡腿
一小勺油
一小勺（适量）盐
一小勺糖
一粒（小的话就用两粒）蒜
一至两勺耗油
两勺左右黑椒汁
适量酱油
做法：
1.把鸡腿肉切出来，尽量不要切断，不然鸡扒就不像鸡扒了。
2.切出来之后，放进碗里面，然后用油、盐、糖、酱油、耗油、黑椒汁，腌制一下（腌制时间大概30分钟就可以了，如果想腌制几个小时的话，就要减少盐的分量，不然会很咸的）。
平底锅洗干净，然后放油和蒜下去先热一下，闻到蒜香很浓的时候就把鸡扒放下去煎。煎的过程中要用小火🔥，还要不定时翻一翻，以免烧焦。
成品就这样。煎的时间不好说，如果不知道熟没有的话，就用筷子戳肉最厚那个位置，能戳穿就是熟了。
脆炒土豆丝
朋友们聚餐，说想吃脆脆的土豆丝，但是炒不出来。我说，我来！
用料：
1个土豆
1-2个青椒
1把小葱
适量油
适量盐
一丁点生抽
做法：
土豆切片然后切丝，越细越好，要均匀。我刀工不好，切不了太细。也可以用擦丝器擦出来。
准备一大盆清水，放3克左右的细盐，切好的土豆丝立刻放到盐水中，浸泡大约5分钟。用这个时间切葱花和辣椒。
小葱取绿色部分切碎，备用。
青红辣椒切丝备用。青红辣椒可有可没有，如果只是为了配色好看，青红辣椒丝各3-5条就好，不放也没有关系。
把泡着的土豆丝沥干盐水，用洗菜盆装好，放水龙头下用清水冲洗，边冲洗边用手轻轻揉搓。反复几次，沥干水备用。
热锅，放适量植物油，热锅冷油，下葱花辣椒爆出香味。
放入土豆丝，大火迅速翻炒，放适量盐再继续翻炒。出锅前再放几滴生抽调味即可装盘。
大米手卷寿司🍣
特别好吃。。
用料：
碗米饭
片海苔
盐
糖
米醋
做法：
米饭加糖醋盐香油抓匀
捏成圆柱形
包紫菜
完成
柠檬鱼
用料：
条黑鱼
个柠檬
克胡椒
瓣蒜
克盐
片姜
个鸡蛋
条鲈鱼
根香菜
做法：
我是。，
，在。。。
这一下一
在一起？在？。在你？一起！这样。在一起？在
完成✅香的柠檬鱼
奶白鲫鱼汤荞麦面
用料：
1条鲫鱼
5片姜片
5根葱
适量油
适量盐
适量开水
适量荞麦面
溏心蛋，青菜，菠菜，枸杞，香菇，金针菇，莴笋叶，黑木耳，腐竹，按自己喜欢的放～配菜
做法：
将鱼洗净，肚子内黑色膜去除，用厨房纸吸干水分。鱼肚子内可放入几片姜片和葱。锅内放油，烧至筷子伸进去冒泡泡后放入鱼，中小火煎至金黄后翻面，将剩余葱姜放入一起煎香，倒入开水后大火煮开，3-5分钟后汤已经变成奶白色，再转中小火煮8-20分钟（视鱼的大小）。
另用一口锅煮荞麦面（也可用手擀面等等，按照个人喜好），同时洗和切配菜。
鱼汤烧得差不多后放入配菜，先放菌菇，容易熟的绿叶菜等最后放，放盐调味，也可以撒少许胡椒粉、扔几颗枸杞等。
全部熟了之后把荞麦面捞出，铺在碗底，鱼放在上面，配菜按自己喜欢的方式点缀。
拍照，开动啦(´๑•ω•๑`)
超鲜美哟╭( ･ㅂ･)و ̑̑
干煸四季豆
用料：
四季豆
豆豉
姜
蒜头
葱头
泡椒
油
盐
做法：
四季豆用手掰成小段，姜蒜葱头都切小片儿，泡椒切小段
锅里放水（加点儿盐），四季豆放入过一下水，捞起，控干
炒锅里倒入油烧热，葱姜蒜泡椒放锅里爆香，接着放四季豆
四季豆炒一会儿再放豆豉，一直不停的翻炒，煸干水分就好了。盐适当放