xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【减脂小零食】低卡无油无糖版香蕉燕麦饼干
低卡、低脂、无油、饱腹感强，对于减脂人气非常友好的一款小零食。
用料：
2根香蕉
160克燕麦
30克燕麦麸
10克椰蓉
2个鸡蛋
做法：
将食材混合到一起，充分搅拌
用手或者勺子将搅拌好的食材放在烤盘上
165度35分钟，翻面后再烤10分钟（整个屋子都特别香）
即可享用～（外表酥脆，中间略湿润）
捞生肠
广东地道夜宵必备
用料：
1条猪生肠
适量切小段香菜
适量切小段香葱
适量切碎小米椒
适量蒜蓉
鸡粉
醋
香油
滚烫熟油
生抽
做法：
生肠洗干净，一定要用盐洗。
开水烫熟。
立刻冰水泡凉，这样肠会爽口。
将泡冷后生肠跟香菜、葱、蒜蓉、鸡粉混合，倒入滚烫熟油搅拌、再加剩下的调料，即可吃。
吊瓜馅饺子
用料：
（三分肥七分瘦）猪肉
吊瓜
面粉
韭菜
盐
鸡精
生抽
姜
味精
五香粉
食用油
香油
做法：
吊瓜去掉皮，切成粒，韭菜切成末，加入适量韭菜可以达到提味的效果，肉剁成馅（如果不怕麻烦，自己剁的肉馅比买来的好吃很多），肉馅里加入几汤匙食用油，加入生抽，鸡精，一点点五香粉和一小勺香油搅拌均匀，最后撒些盐，将菜肉混合搅拌，饺子馅就准备好了
事先调好的饺子面醒好后，揉搓成条，下剂子，擀皮，包饺子
包好后煮好就吃
艾蒿巴巴
用料：
水
艾蒿
面粉
糯米粉
白砂糖
亚麻籽油
做法：
第一步，将艾蒿洗净，将根部掐断。
准备面粉和糯米粉若干
锅内热水烧开，将艾蒿焯水去掉苦味，焯水后放凉用料理机打碎，可以放一点冷水一起打碎。
打碎后的艾蒿挤压出汁水，我用的是宝宝辅食的捣碎棒。
将面粉和糯米粉一比一混合后，加入捣碎的艾蒿。
捏成饼状，下锅油炸。
出锅，一起吃不了这么多，放入冰箱，吃的时候拿出来蒸一下就好了。
水晶虾仁的秘密
酒店版水晶虾仁的秘密，不用蛋清不麻烦
用料：
1000克虾仁
适量盐
适量料酒
按需食用油
做法：
处理虾仁：
去肠线后用盐捏，洗净虾仁至冲水无泡沫
沥干
最好用厨房用纸洗干水份，不然就时间放长一点
关键点来了
处理后的虾仁用食用油浸没！没错就是浸没！所以别省油
扔去冰箱一晚
第二天就可以分小袋装虾仁，入速冻储存下次直接烹饪
热锅，不用加任何东西直接炒虾仁。因为前期处理油够多，盐也腌制过。同时放入适量的料酒去腥处理。
如果觉得味道不够可以再适量放盐
装盘，倒掉多余的油！
此时，调一个糖醋汁或者番茄汁或者直接吃都可以
Q到弹牙的水晶虾仁，谁吃谁知道(o^^o)
蚝油青椒茄子
准备时间10分钟内
制作时间10分钟内
用料：
200g茄子
100g青椒
适量蚝油
适量盐
适量胡椒粉
做法：
青椒洗净，切小块
茄子洗净，切小片
锅里坐油
油热后放入茄子翻炒
茄子变软之后，放入青椒拌炒
倒入蚝油、盐和花椒粉，拌炒出锅
青椒干煸鸡（简单易操作）
用料：
1只茶花鸡
数粒花椒
几片姜
十个干辣椒
3克糖
3根葱
数片香叶
2个八角
半斤青辣椒
适量盐
做法：
剁成块的茶花鸡码盐，料酒葱后半小时，热锅起油，煸炒，至水分减少。
加入糖，花椒，干辣椒，香叶，八角继续煸炒。至香味四溢。

最后将青辣椒（二荆条）倒入锅中，青椒煸熟就可以出锅了。
茶花鸡肉质细腻有弹性
青椒清香，微辣。
😍😍😍😍
春笋腊肉
用料：
2根春笋
2颗大蒜
1块腊肉
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量糖
1个青椒
5个朝天椒
做法：
最好选用肥瘦均匀的腊肉，切成薄片，不要太薄，会枯。大蒜拍散待用
春笋一批二，斜着切成丝，用沸水焯一下捞出待用
青椒朝天椒切成丝
油锅烧热，入大蒜煸香，入腊肉变色出香味，放青红椒翻炒片刻，放笋丝翻炒。入生抽老抽盐糖（盐视腊肉咸淡适量放）翻炒均匀，出锅。
营养全面的鸡汁茄泥豆腐面
宝宝爱吃面条，最近西红柿鸡蛋面和银鱼紫菜面吃的比较多，今天来个比较素的，补充多种维生素和蛋白质，搭配菌菇粉和肉松，宝宝吃的更开心。
用料：
1/4个茄子
一杯鸡汤
30克鸡肉泥
1/2份面条
2勺菌菇粉
适量肉松
4-5滴核桃油
适量豆腐
做法：
没拍照。
1.茄子去皮，切长条上锅蒸熟后切末备用。豆腐用勺子或刀碾碎备用。
2.冰箱拿出冷冻的鸡汤和鸡肉泥，解冻。
3.锅里放水，放入鸡汤和鸡肉泥，水沸腾后放入豆腐和茄泥。再次沸腾后放适量宝宝面条煮熟。
4.宝宝碗里放两勺菌菇粉，一勺肉松，几滴核桃油，加入沸腾的鸡汤调匀。
5.锅里捞出面条和鸡汤，拌匀后喂食。
没拉
话梅煮秋刀鱼
煎烤秋刀鱼的做法吃腻了的话，不妨试试这道日式话梅煮，咸甜微酸，生津开胃。
用料：
3条秋刀鱼
7-8颗无核话梅肉
适量姜
20ml生抽
20ml料酒
1小勺海鲜酱
150ml水
1小把蔬菜
做法：
秋刀鱼去除内脏，洗净，切段，姜切片。
买不到九制话梅，家里只有无核梅饼，用了8颗，如果用九制话梅，6颗左右应该够了。
将生抽、料酒、海鲜酱和水倒入锅里，煮沸，然后加入鱼块、姜片和话梅肉。
用铝箔制作一个“落盖”，锅里盖上落盖，中小火煮15分钟。
用筷子将鱼块逐个翻身，盖上落盖，中小火再煮6分钟左右。此时若汁水收干，可再加入少量开水。
可加入一小把芹菜或菠菜段进去吸吸味，今天家里只有芦笋，凑合用。
最后收汁装盘。
【千石阿拉丁烤箱】美味酱汁烤鸡翅
阿拉丁遇上完美的酱汁，变出香嫩多汁的秘制烤鸡翅！
用料：
6只鸡翅
适量牛至、百里香
适量橄榄油
酱汁：
1个(约200g)苹果
半个（约200g）洋葱
大半个（约80g）大蒜
150ml酱油
150ml水
做法：
先将酱汁材料用搅拌机打成汁，过滤酱汁（这里作出的用量偏多，剩下的酱汁可以留着做其他菜，超级方便又好吃！）
清洗鸡翅，用盐水泡15分钟出血水
倒出适量酱汁浸腌鸡翅，腌制2小时以上
准备好香草🌿 切碎备用
鸡翅腌好后，放在烤盘上，两面涂上橄榄油，盖上烤盘盖
放入千石阿拉丁烤箱，220摄氏度烤10分钟
取出烤盘盖，撒上香草碎，放入烤箱再烤3分钟
完成啦！可以品尝美味的鸡翅啦！
牛油果太阳蛋吐司【北鼎烤箱】
牛油果烤鸡蛋和太阳蛋吐司都流行了很久，却没发现有厨友传过牛油果太阳蛋吐司~~
10分钟的快手早餐，烤制的时间正好用来洗漱~这份早晨，有绿意，有暖阳~
用料：
半个牛油果
1个鹌鹑蛋
1片吐司
适量黑胡椒
适量盐
做法：
准备好原材料，同时设置160度预热烤箱：之所以选择鹌鹑蛋而不是鸡蛋，是因为前者个头小更易熟，用鸡蛋往往会出现吐司已烤到合适的程度，而鸡蛋还没熟的情况；
将半个牛油果切片后摊开；
用杯子在吐司中心压个圆形凹槽，再将牛油果片码在圆形四周；
打入鹌鹑蛋；
撒上适量的盐和黑胡椒；
送入烤箱，160度烤制10分钟即可。
健胃消食又去燥的雪梨无花果汤
用料：
3个无花果
1个梨
18克老冰糖
适量清水
做法：
准备好需要的食材。
梨去皮去核切块。
无花果冲洗干净切块。
锅中倒入适量的清水，加入梨块煮沸后继续煮10分钟。
加入老冰糖。
最后加入无花果煮沸即可。
营养又美味的五彩素饺子
不爱吃葱，花椒，所以用洋葱碎和花椒粉代替了，所以这个菜谱是没有葱和花椒的。
用料：
4个鸡蛋
1根红胡萝卜
适量木耳
少许韭菜
1根黄胡萝卜
1斤饺子皮
1个洋葱
1勺花椒粉
适量盐
2勺生抽
1勺鸡精
适量油
做法：
鸡蛋打散，加一点点盐备用
韭菜，木耳，切碎
洋葱剥皮切块，一半和韭菜木耳一起切碎，一半备用，红黄胡萝卜洗净，削皮，切块，锅烧热，加入适量的油（油我多加一点，后面留着炒鸡蛋碎），把切好块的胡萝卜和剩下的洋葱块放入锅中炒一下（一是为了营养，胡萝卜的营养只有热油才能激发出来，二是为了香，毕竟不是荤的，馅儿不可能自带肉香）
胡萝卜稍微炒一下就可以捞出搅碎，因为我要用绞肉机绞碎，所以只要软一点，颜色还鲜艳就可以了。
剩下的油用来炒鸡蛋碎*^O^*
请原谅这步开始就没有图片了，因为我只顾做了，忘记拍照了☺😓
将所有材料碎放到一个盆里，搅拌均匀，放入花椒粉，锅里加入少许油，烧热，浇在花椒粉上（激出花椒粉的香味），快速搅拌均匀，将其他调料按自己口味添加
我是平时工作日做，所以没和面，直接买的现成的饺子皮，可以开始包饺子啦*^O^*
花生糖（棉花糖版）
用料：
适量花生
90克棉花糖
80克奶粉
做法：
棉花糖放微波炉碗里，然后放进微波炉中高火一两分钟，具体看微波加热时棉花糖膨胀到最高点就行
趁热赶紧倒入奶粉，快速搅拌，我是用手，但是很烫的，原理就是趁热把融化的棉花糖的热量和奶粉混合，使奶粉融化到棉花糖中
然后倒入花生碎，用手揉进去，如果糖变硬揉不进就再放微波炉加热十五秒，然后再快速揉合。
最后快速整平，我是放饭盒里用手压压平，然后倒出在没用完全变硬前切块就好了
煎蒜味鸡胸
家里小朋友的早餐最不好打理。要味道、要营养、要变化，还要有速度！早起冰箱冷藏解冻，晚上睡前腌制，第二天早起回温后油煎。夹在馒头、烧饼、白馍里，也可以卷在饼里，切小块摆在米饭和面条上也好看还好吃！总之百搭👍👍👍

早起要有肉肉！口味儿却不想肥腻！
试试它🖕🏼🖕🏼🖕🏼
将睡眼惺忪中，你的味蕾唤醒😋😋😋
用料：
鸡胸肉
料酒
蒜泥
生抽
白胡椒粉
盐
淀粉
油
做法：
将鸡胸肉清理干净，片片。要多厚呢？不能太厚，因为不好入味和煎熟。不能太薄，因为易碎。所以是不薄不厚最合适，一定有人要打我😄😄😄我用的是小鸡胸，中间片成两片，厚度刚刚好。
用刀背将片好的鸡胸肉轻轻捶松，一定不能用力，否则会碎。如果肉片片得薄厚均匀又厚度合适的话，这一步意思意思就行啦。
捶好的鸡胸肉放入碗里，将汁水清理掉。放料酒、蒜泥（一定要泥）、白胡椒粉、生抽（只为提鲜，不为上色）、淀粉（这个要少，只为让肉嫩一些）、盐、油。调味料没有给具体的量，可根据肉的多少和个人的口味或多或少没关系。只提示生抽、淀粉和油的用量不要过多，油只为将调味料包裹在肉上。
轻轻搅拌，要想不碎并煎成完美的整片，一定不要用洪荒之力。我都直接上手抓，一是好掌握力度，二是毕竟五根手指好过两根筷子。搅拌好后，覆膜入冰箱冷藏。次日早上拿出回温后，少油中火煎至两面金黄色。
【绝对没有异味新手教学】干锅肥肠
我特别爱吃肥肠，但有时候肥肠很味儿，有点受不了

这个菜谱是给 怕异味还想品尝美味的朋友的！

我老公一点都不吃之前，但这一盘子他都吃光啦！
用料：
1套肥肠
5片姜
4个干辣椒
5只青辣椒红辣椒
宽油油
4粒花椒
半勺糖
5瓣蒜
2勺料酒
1勺盐
2勺酱油
做法：
肥肠拿回来的时候是整条的。首先大家要知道光滑面是挨着💩的，里面肥肉其实是外部。一般拿回来的时候已经摊主洗好了。但是我们要二次处理：1.用剪刀把肠子侧面剪开。2.把里面油腻的肥肉掏出来，洗干净。反复淘洗后，如图应该肥肠非常干净了。
然后我们要再次去腥味：加入一勺盐和料酒，反复揉搓，10分钟后再用水洗净
然后将肥肠切成小段 挤干水，一勺酱油腌制（必须腌制）
锅热后多下油！油7成热后（筷子伸进去周边有小泡泡）先炸肥肠第一遍，捞出
捞出后等油再热的更高温度，下锅 复炸，能看到肥肠已经金黄啦
然后我就没有拍图，我们开始炒料：1. 油热后下4粒花椒，下姜蒜，炒一下出味儿；2. 然后放入干辣椒，青辣椒红辣椒，一勺酱油继续炒料。3. 翻炒两下后，下入刚刚炸过的肥肠。4. 加入一勺白糖，尝尝味道不够再加盐（应该是够的），关火盛出
绝对没有异味的溜肥肠就做好了
美人豆浆--润肠排毒
红豆利水消肿,绿豆排毒,黄豆温补健胃,比例1:1
水肿者,红豆可以适量多加
用料：
黄豆
红豆
绿豆
番薯
薏仁
做法：
红豆黄豆绿豆加水泡发
加入所有食材放入豆浆机,五谷豆浆键
银鱼排骨粥
今天宝宝生病了~不知道做什么给她吃比较和她的胃口,打开冰箱一看,冰箱里有排骨,干银鱼,虾仁,等等...
用料：
银鱼干
米
排骨
葱
盐
料酒
香油
做法：
排骨清洗干净,加入适量盐,料酒淹制一小时,葱切葱花
银鱼干泡洗干净放一边备用
汤锅加如清水烧开放入清洗干净的米
大火烧开后加入淹制好的排骨.
排骨粥8成熟加入银鱼.
银鱼排骨粥煲好后加入葱花,香油.
肉夹馍/白吉馍/坨坨馍
（非生酮）

在国外尝得很偶尔有卖的也贵的很得美食，以前为着能吃上一口可以坐上一个小时火车到有卖的饭馆吃。自从生酮后，对面食没有这么强烈欲望，但做给身边人吃时，还是不禁会嘴馋。

白吉馍/坨坨馍属于半发面的，饼的结构比较紧实，另外呢，这个饼有点酥的感觉。
用料：
8-9个量
600克/4杯中筋面粉
280克/不到2杯室温水
4克/ 1小勺酵母
0.5克碱面/小苏打
25克/2大勺油
做法：
酵母用水化开
面粉中加入少量的碱粉可以提面香，加两勺油，可以使饼有酥酥的口感，筷子将全部拌入面粉中。
酵母水在筷子搅动下慢慢加入
混好好开始用手和面，到无干粉
你看我和面的力度，就知道这是一个比较硬的面团，但是还可以揉得动的。
揉两下均匀无干粉就可以让它休息一下
套上保鲜膜保湿，醒面二十分钟
二十分钟后的面团按一下不回缩，而且明显感觉面团变得软软的。
醒好后的面团明显变得非常好揉
揉一两分就变得光滑的面团
这个时候套上保鲜膜，稍微套松点，它会微微发起来，这个饼是半发面，你不需要等它完全发起来。继续醒30-45分钟，决定于温度，如果夏天，温度比较高，大约半个小时就能发好，天气冷，温度比较低的可能要发45分钟。
发好的面团把保鲜膜撑得紧紧地，这个时候就可以了。
面团拿出来揉匀，中间穿个洞，手掌🖐️握着转，边转边握匀。像这样就可以了。
分出8-9个剂子，这里也可以用刀切分。
像挤肉丸一样，拇指和食指握紧，挤出一个。
弄了八个有份量的剂子
保鲜袋保湿，或者用保鲜膜
面团球两头捏一捏，成椭圆形，擀平，排清空气，彻底排气后的白吉馍/坨坨馍的感觉就出来。
两头折起来，再两头擀平
再两头折起来
每一个边角都往里头压
像是这样，压紧就好，不用压扁
压成圆形⭕️
先用掌心按扁，再擀扁，这时候面饼还是会回缩，所以用力擀匀没关系。
擀平的饼回缩到这个厚度就是完美了。大约6毫米。
锅内不需要下油，小火烧的微热就可以下饼慢慢煨，煨到微黄就可以翻面，不停地翻面
大约煨了5分钟后可以在锅边缘加一点点水，盖上锅盖，煎到水干
每面再煨一分钟就可以了。
卤好的腊牛肉做馅。这里可以用各种自已喜爱的做馅，比较小炒，酸辣土豆丝或者芹菜炒牛肉丝这些都可以。
选带些油脂的牛肉
切碎
再淋上勺汤汁，再剁两下
对半切，下面留些，不用完全切开，中间抹些油泼辣子
加入满满的牛肉碎，安逸
外酥里软的馍馍和一口一口的肉
日式牛肉煎汉堡肉饼
日式番茄酱汁的汉堡肉饼
用料：
350克牛肉
橄榄油或者黄油
做法：
锅加热小火
两面煎焦加盖小火闷4—5分钟
插入一根牙签或者温度棒，没有血水溢出就好了
小锅加入自制番茄酱汁加入盐和胡椒粒
一定要小火煎至熟
酱汁
香煎土豆片
用料：
2-3只土豆
适量葱
适量蒜
适量白芝麻
郫县豆瓣酱
生抽
做法：
土豆去皮切片（不要太薄），泡水去除淀粉
锅里烧开水，加入土豆片煮两分钟，捞出控干水分
锅内加适量油，将土豆片煎至两面金黄
锅里少量油加蒜末爆香，加1勺郫县豆瓣酱炒出红油，加入煎好的土豆片，加两勺生抽炒匀，出锅撒上白芝麻和葱花即可
手残版韭菜炒烧饼
很简单的菜。家里韭菜吃不完拿来做菜呀
用料：
一大把韭菜
3个（我家鸡蛋比较小）鸡蛋
一个半烧饼
10克盐
20克酱油
做法：
韭菜切段。三四厘米左右
鸡蛋打散
烧饼撕成小块（也可以用刀切）
先炒出鸡蛋
韭菜下锅，加酱油
韭菜差不多出来香味，加入鸡蛋，烧饼翻炒。再加入盐。
出锅开吃
蒜蓉粉丝蒸扇贝
最近疯狂爱上这道菜，颜值和美味并存，宴客超有面子
用料：
8只扇贝
一把粉丝
三四瓣蒜蓉
2根小葱
5克生抽
2克糖
2克料酒
20克姜
做法：
扇贝里外刷干净，去掉黑黑的沙袋，壳和肉分开
粉丝烫熟，变软马上捞出来，十几秒即可，久了粉丝太烂不好吃
粉丝剪碎，加盐和油拌匀，摊开，晾干水份，这样蒸出来的粉丝不会沱的，加油让粉丝不会粘连
扇贝肉撕成小块，挤干水份，加料酒和姜末拌匀。扇贝水份多，一定要挤出来，不然粉丝蒸出来坨的。
粉丝垫底，再铺上扇贝，大火蒸6分钟，扇贝很容易熟的
姜蒜末加香菜或者葱、辣椒、生抽、糖、少许水，调成碗汁，生抽不要太多，不然会咸
扇贝蒸好后浇上碗汁
最后浇上热油，再撒些葱花香菜末即可
核桃麦香饼干
为了女儿的营养，特意做此....
用料：
250G低粉
100G全麦粉
220G黄油
150G（可酌情加减）糖粉
1个（45G左右！鸡蛋
60G核桃仁
做法：
黄油室温软化，加糖份，打蛋器打发均匀
加全蛋打均匀
将核桃压碎加入前一步
加入筛好的全麦粉与低粉，办均匀后，整型进冰箱冷冻一小时，拿出切片.160度，中层20分钟左右
紫米馅
买了紫米想做紫米奶酪包，结果馅做出来先吃了快一半了😂😂😂，空口当甜品都很好吃的，正好有厨友问方子，就顺手写下来，自己也方便用。
作夹馅，作甜品，都不错。
用料：
130g紫米
245g清水
25g(根据个人口味调节)细砂糖
做法：
紫米用适量冷水浸泡过夜。
将泡米水倒掉，重新加入245g清水，用电饭煲煮饭档，或者用锅直接焖米饭也行。
紫米饭熟后，趁热将细砂糖拌入，拌匀，放凉待用。糖量可根据自己口味增减，拌匀尝一下就可以了，下心直接尝完了哦～因为很好吃😂😂😂
做紫米奶酪包很好吃～
破壁机南瓜糊
为什么破壁系列我都放小米，众所周知养胃咯，南瓜本身甜，糖加一点点就够了，糖在煮完以后放。
用料：
小半斤的样子南瓜
一小把小米
1200克水
做法：
大概这么多南瓜
切成这样的条去皮比较容易
认真去皮
皮和籽都去掉以后切块
洗一把小米
丢进去，加水至破壁机刻度1200毫升，我按的是豆浆模式，感觉米糊模式应该也是可以的
最后再加糖，建议糖放碗里，倒点南瓜糊出来让糖彻底融化再倒回去，这样糖不会淀底，同事说颠覆了她对“糊”的认知，因为太好喝了。
自制蜜枣
你知道蜜枣儿是怎么来的吗？我之前一直以为它就是树上长的这样的，是枣的其中一种品种。直到前段时间才知道它是用糖煮出来的😂(请原谅我的无知)。所以我决定自己做一次，尝一尝。
用料：
50个蜜枣
1500克水
500克糖
1个柠檬
做法：
将脆枣洗净，然后用用针给它划成道道。方便入味
将脆枣洗净用开水煮10分钟变软
1500ml的水，加上500克的糖，然后加上枣。开中火煮。大概30分钟左右看糖收汁情况在开锅的期间千万不要翻动，让它自然煮就可以，要不然的话容易枣碎掉。
像这种冒大泡了就可以啦。
然后将它们都拿出来一个个晾上。然后就可以吃啦。甜的呢😁
糯米鸡
结合了下厨房其他的方子和现有的材料做的，自己记录一下
用料：
800克糯米
2勺生抽
2勺蚝油
少许盐
半勺五香粉
少量勺鸡精
3只鸡腿肉
2勺淀粉
8朵香菇
5个蘑菇
1根香肠
咸蛋黄
少许克姜末
少许油
4张荷叶
做法：
米洗洗电饭锅煮上
干香菇泡水切丁，水留着不倒掉
蘑菇切丁
香肠蒸好切丁
鸡腿肉切丁放盐，生抽，姜末五香粉，耗油，鸡精，少许淀粉腌制30分钟
温水泡好荷叶，减掉硬梗，一张荷叶剪四分，呈扇形
热油下锅炒香菇，蘑菇，炒香出水放香肠鸡肉，炒熟，调味，我怕淡，又放了点耗油，盐，放入香菇水，煮至谁差不多要干时放入淀粉水，再炒一下就可以了
咸蛋黄切一半，每个里面包半个
开始包，一层米，一层菜，一层米，包好后用线扎一下，放入蒸锅蒸30分钟
扁豆焖面
用料：
250克扁豆
250克排骨
3瓣蒜
3段葱
3片姜
50克冰糖
两片香叶
一小节桂皮
3克小茴香
做法：
排骨用水焯一下，盛出来。
冰糖炒色，放入排骨翻炒上色注水。

加入小茴香。
加入桂皮
加入香叶，酱油，盐，葱姜，烧开后转中火十分钟，捞出调料，在继续关盖煮十分钟。
加入扁豆，煮五分钟。
这个时间把面擀好。
面和蒜均匀下锅，加盖把水少干，立刻关火。搅拌即可出锅喽。
玉竹响螺石斛乌鸡汤：广东人爱喝的清热解毒，养颜汤
响螺含有丰富的蛋白质、矿物质、无机盐、维生素等营养，煲汤口感鲜美清甜，口感有点类似鲍鱼，具有滋阴固肾、健脾开胃、补血养颜的功效，一般人群都适合食用。

石斛它具有一定的药用价值，能够起到养阴清热，促进新陈代谢，帮助消化的作用，能够起到排毒养颜的功效，还能够帮助我们利尿，而且能够养胃止痛，而且能够增强我们的免疫力，帮助我们滋阴养血，能够缓解我们的抗疲劳，耐缺氧的能力，最重要的是石斛能够抗肿瘤，它具有一定的抗肿瘤的活性，所以对于癌症患者的辅助治疗具有一定的促进作用！
用料：
一只乌鸡
7个响螺肉
一手抓把石斛
两手抓把玉竹片
3条沙参
5片姜片
适量北杏
做法：
响螺肉提前浸泡几小时，锅里煮开水加几块姜片将响螺肉放入锅中煮片刻出水去腥味，捞起冷水冲洗去掉响螺肉里脏东西
乌鸡洗干净
准备好石斛，玉竹，沙参，姜片
锅里倒入水，将准备好的煲汤配料一起放入汤锅里大火煮沸转小火煲至两小时加盐调味即可，清甜美味，石斛具有清热解毒，滋阴降虚火功效
意大利杂菜汤 - 会炒饭就会做这个
房太要出门十几分钟，问我帮忙看下孙女。我问小姑娘：你准备什么礼物给grandma 生日。她说：how about a picture? 我说：好，你画吧。

把她安静下来，我就可以好好做饭了。

小姑娘建议我做个汤，我刚好有买来的羊肉必须尽快吃掉，就做了这个羊肉版的意式杂菜汤（minestrone）
用料：
2个西红柿
2根胡萝卜
一块花椰菜
两块羊肉（我用的羊肩肉）
一瓶鹰嘴豆
3、4瓣蒜
一根干辣椒
几枝迷迭香
几枝百里香
适量盐
适量黑胡椒
做法：
主要原料。

绿色的是香料：迷迭香和百里香，都是我自己种的，方便用的时候随时剪下来。没有的话可以不放，或者可以用干的香料
有洋葱的话最好先小火炒洋葱（像我昨天那个西式浓汤里那样炒，一个意思）。我家刚好没有，就省略了。

中餐一般葱姜蒜调味，西餐很多用洋葱，所以有的话尽量放。

洋葱之后就是辣椒，蒜和香料了。我这里除了新鲜的香料，还放了一点干香料：mixed herbs。就是几种香料混合起来，丰富成品的味道。用干香料的话，一定要在油里炒，把香味炒出来。
然后放入羊肉，翻炒
加入胡萝卜，翻炒
加入西红柿，继续翻炒（西红柿在胡萝卜之前加也行，先炒烂西红柿，如果想要更多颜色的话，可以加点儿番茄酱啥的，我没加，最后颜色也好，味道也好。新西兰有那种罐装的西红柿，我有时候用那个）
家里刚好有鹰嘴豆，就加进去了。本来是想拿来自己做hummus的（我也超爱hummus，以后希望有机会分享做法。奥克兰每周六日有一个法国市场，门口有一家大概是中东人在卖各种风味的hummus，都很好吃。大家以后如果去奥克兰，可以去这个周末市场逛逛，有很多好吃的，还有一家土耳其的肉饼，看得超想念当时大学食堂的新疆肉饼）

加盐和黑胡椒碎调味（现磨的黑胡椒碎更有味道）
这种罐装的鹰嘴豆本身就已经是熟的，所以快熟的时候放进去就行。（这种罐装的需要沥水冲洗）。中东还有一种谷物，叫lentils，放在这个汤里也非常好。它们两个的口感我都非常喜欢。
最后再放入西兰花，因为西兰花差不多两分钟就熟了，煮过时了颜色就变暗了，不养眼。
我做完了，她也差不多画完了
成品。

她说是：you, me and grandma...

小姑娘是泰国和南非白人的混血，经常被带去泰国的寺庙参加泰国人的各种聚会。每次跟我说谢谢都双手合在胸前：thank you. 

最经常说的是：thank you for playing with me.
鱿鱼丝瓜
用料：
1条（大约7两）鱿鱼
长点的1根丝瓜
1/3个彩椒（可以没有）
1片姜
2捏捏白胡椒粉
2勺料酒
半勺白糖
1勺鱼露
1勺盐
1勺淀粉
做法：
鱿鱼清洗干净后撕掉表面的黑皮、撕掉筒内的内脏等，切成1厘米左右宽的段或圈，加入1捏捏盐、1捏捏白胡椒粉和1勺料酒，腌制10分钟后沥干水分。彩椒切1厘米宽的段、姜切丝。丝瓜洗净去皮（去皮后不要再清洗），切成5厘米长、2厘米宽的段。1勺淀粉加3倍水搅匀成水淀粉待用。
炒锅放油，中火微热（手放在锅上方稍微有点热气）时放入姜丝，随后放入腌好的鱿鱼，翻炒几下后放入1勺料酒，再放入丝瓜段和彩椒段，加入1勺鱼露和2、3勺清水，翻炒至丝瓜变软（大概三分钟左右）后加入1勺盐和少许白胡椒粉，缓缓淋入水淀粉勾薄芡翻匀，即可。
[Gordon Ramsay]培根青豆山羊奶酪烘蛋Bacon, Pea and Goat’s Cheese Frittata
出自Gordon Ramsay’s Ultimate Cookery Course终极烹饪课程，Bacon, Pea and Goat’s Cheese Frittata（EP15 Brunches）。视频在bilibili上有。菜谱为4-6人份。
用料：
8个鸡蛋
磨碎，3-4大匙帕玛森奶酪(Parmesan cheese)
8条切小片烟熏培根
1个去籽切小块红灯笼椒（不辣那种）
3头，斜切成菱形的葱花（葱白也要）小葱
150g冷冻青豆
一把，取叶子切碎，不要太碎罗勒
2个共约120个山羊奶酪(goat cheese)
适量橄榄油、盐、现磨黑胡椒
做法：
先打鸡蛋。把8个鸡蛋打到一个大碗里，磨一些帕玛森干酪，加入现磨黑胡椒粉调味，打散。
拿一个可以进烤箱的27cm不沾平底锅，放炉子上开火，倒入橄榄油，加入切成小片的培根，加盐和黑胡椒粉调味，用高火炒2-3分钟。
然后可以改中火，加入切成小块的红灯笼椒翻炒几分钟，至培根变脆
加入葱花，继续翻炒4-5分钟至灯笼椒变软。（英国的小葱感觉比我们常用的要粗大一些）
加入冷冻青豆，翻炒。
加入切碎的罗勒叶，翻炒一下。
把一个山羊奶酪切成大块，撒在蔬菜上。
慢慢倒入打好的蛋液，要盖过蔬菜，用勺子搅动一下，让蛋液填满所有缝隙，用勺子把锅边的蛋液稍微清理一下。
用中火使蛋液下部稍微凝固时，再拿一个山羊奶酪，磨碎撒在蛋液上。
放入预热好的烤箱，180℃烤4-5分钟，至蛋液凝固，上部颜色变深后取出。
用小刀在四周刮一圈，使蛋饼边缘与锅脱离，再把锅在台上敲一敲把底部也抖松；然后拿一块板或者大平盘扣在锅上，按住倒扣过来，把锅拿掉，蛋饼就留在板上了。
再扣回到砧板上，切块食用。
南瓜花
夏天；南瓜花又上市了。
用料：
1把（大概十来朵)南瓜
2个鸡蛋
200克面粉
20克白糖
做法：
剪下花。去蕊   。
花瓣。
鸡蛋。
面粉。
白糖。
鸡蛋 面粉 白糖搅拌均匀。
放入花。
裹上面糊。
油温6成热下锅；上色即可；出锅。
成品。
外酥里嫩。香甜可口。
超简单清冰箱健身餐北非蛋Shakshuka
北非蛋真的是简单粗暴的多蔬菜多蛋白低脂低碳水健身好伙伴
用料：
两个鸡蛋
半个洋葱
四瓣蒜
两个番茄
一勺番茄膏
适量青红尖椒
各半个青红甜椒
适量混合杂豆
一小把香菜
两勺综合香料
两勺烟熏墨西哥辣椒粉
一角青柠
做法：
青红甜椒在火上烤黑表皮。
保鲜膜包住焖十分钟左右会非常好脱皮。
洋葱切粗丁。蒜切细末。青红尖椒切末。去焦皮的青红甜椒各半个切粗丁。青柠切一角。
热锅热油下洋葱和蒜炒香。
炒至洋葱微微透明时转小火下香料和尖椒末。小火炒香。
下番茄膏继续小火炒香。
下入甜椒丁、混合杂豆、番茄丁，以及适量开水。大火烧开转小火焖五分钟后再转大火收汁至浓稠。适量盐调味。
在稠酱表面挖两个坑，卧入鸡蛋。盖盖中小火焖五分钟。
出锅撒上香菜。搭配两片烤面包。嗒哒～
红烧虾
用料：
只虾
瓣蒜
片姜
勺生抽
醋
勺料酒
做法：
1.洗虾
2.准备好大蒜、老姜
3.锅里放油
4.放入大蒜、老姜
5.翻炒
6.放入虾
7.翻炒
8.虾红了之后，放醋（少量）、老酒（少量）、生抽
9.翻炒
1
放点水，闷一闷
新疆大盘鸡
这道菜是我在农村学的  邻家的阿姨在新疆呆过  会做地道的大盘鸡美食  尝了之后爱不释手  就跟阿姨学了这道菜  现在分享给需要的宝宝 ^_^
用料：
半只鸡
三个土豆
一个青椒
一小勺豆瓣酱
一小勺糖
少许干辣椒
少许花椒
五瓣大蒜
两片姜
半个八角
一勺酱油
一勺老抽
半个洋葱
半根大葱
一小勺  料酒
少许白醋
半包秋霞火锅底料
少许鸡精
做法：
这是我昨晚做的一点拉条子 面粉加凉水 加盐 把面要揉软一点 在刷上食用油醒十五分钟 在揉一次  在刷上一层油 在醒十分钟 用刀切成长条 搓成长条 均匀的刷上一层油 保鲜膜盖住 放一晚 第二天要吃的时候在拉成条 
半只鸡 三个土豆的量 适合两到三个人吃
拉条子配大盘鸡真的绝配  喜欢的可以试试
第一次发作品 没有准备太多照片 步骤我写

在最后 ：                     

鸡肉焯血水  冷水洗净血沫 烧油 放入一勺白糖 炒制变色  倒入洗好的鸡肉  翻炒一下  在放入 老抽两勺 大蒜片 生姜 花椒 干辣椒  葱段 八角 翻炒一下  放入一勺豆瓣酱  滴入几滴白醋  放盐调味  料酒一勺  翻炒均匀  加水大火焖煮一下  等鸡肉熟了之后放入土豆 加入秋霞火锅底料 或者 胖子麻辣鱼料 搅拌均匀  大火焖到土豆软烂 加入切好的洋葱 青椒块 大葱 翻炒到洋葱变软  锅里食材都熟了  就可以出锅啦

唠叨一下 ： 以上的食谱 是一只全鸡的配料量 如果半只 调料参考最上面的配料表
(黄豆粉糍粑)
个人是真的非常喜欢糍粑这种糯糯的食物。
今天这款糍粑蘸黄豆粉白糖，真的是比较治愈。而且很简单。不会做饭的小白上手也是一看就会！
用料：
 1克黄豆粉
 1克白糖
糍粑4个
做法：
直接买现成的糍粑，不知道大家的城市有没有卖这个的，哈哈，我们这里哪哪都有卖，就直接买现成的，买回来起锅烧油直接小火慢煎
煎至这种表面微微焦黄，里面发软就可以了
摆盘，洒上熟的黄豆粉和白糖颗粒，就可以吃了，香甜软糯，当早餐，午后甜点，都是很不错的。方便快捷还很美味！
咬一口好开心，甜点真的是治愈的，治愈一切的阴霾和不开心，哈哈，我是不是太容易满足啦！
白菜粉丝和牛牛尾汤
疫情期间，家里有啥吃啥，一家之煮妇，又要考虑老人口味还要兼顾孩子营养，就有了今天的汤。
用料：
200克牛尾
半个洋葱
1根胡萝卜
2根西芹
4片白菜
5-6个汕头牛肉丸                          
1把粉丝
做法：
第一步，西芹洋葱胡萝卜丢到锅子里放水和牛尾，大火煮开，撇去浮沫，小火炖40分钟，我用的是铸铁锅。
把刚才那些料除了胡萝卜全部捞出来，放丸子进去煮，煮开了放白菜杆，最后白菜叶和泡好的粉丝，撒葱花出锅。
牛肉罩饼
妈妈吨好的牛肉
用料：
500G炖牛肉
3棵油菜
3个香菇
1张无油烙饼
适量香菜
适量辣椒碎
做法：
油菜和香菇热水抄熟
烙饼铺碗底
再铺好油菜和香菇
最后把热牛肉汤浇饼上 加上牛肉
撒香菜和辣椒碎
瑶柱白瓜汤
这是一道简单又美味的快手菜
瑶柱的咸鲜和白瓜的清甜都融到汤里
很赞噢！
用料：
10粒瑶柱(干贝)
一只白瓜
少量油
少量盐
做法：
瑶柱泡开，白瓜去籽切块
锅内加适量清水，加入泡开的瑶柱，大火煮开
加少量油，加入白瓜，盖上锅盖煮
煮10分钟左右，加入适量盐即可盛出
雪梨银耳红枣汤+三明治
公子营养早餐
用料：
1三明治
3片全麦面包
1鸡蛋
2午餐肉
1片生菜
适量沙拉酱
适量肉松
1碗雪梨银耳红枣汤
1个雪梨
小半朵银耳
适量冰糖
3颗红枣
做法：
泡发银耳，并撕成小朵，雪梨洗干净去皮切小块
砂锅适量清水并放入银耳开煮
煮到粘稠放入雪梨块大火煮开就好，可放入适量冰糖
早餐机准备三明治🥪
【一人食】奇怪的烤肠吃法增加了
奇怪的烤肠吃法增加了！
用料：
2只烤肠
1个尖椒
一勺蚝油
一点点（一克）糖
做法：
尖椒去梗洗净，烤肠洗洗，解不解冻都可以
烤肠切片，青椒切丝（切出花来都可以）
放一点油炒烤肠，变软卷边了就可以放尖椒了。
翻炒翻炒，看尖椒软了就放一点蚝油就可以出锅了
这样就差不多了
如果不想尖椒太辣，就可以油热后先放尖椒，放一点糖中小火慢慢炒，变焦变蔫就可以放烤肠了。接下来步骤一样
教你如何酿制杨梅酒
作为仙居人，家家都会酿杨梅酒！下面我来教你们怎么酿制杨梅酒！比例也可以自己调整，杨梅多一些也可以！白酒要用好的，自己喝，酒的品质很重要！
用料：
5斤杨梅
5斤白酒
可放可不放白糖
做法：
先选好杨梅，上次我选的是高山杨梅
然后把容器消毒干净处理干燥，把杨梅放进去，白酒倒满！白糖可加可不加，加了白糖是为了不会喝酒的人觉得比较好喝！
盖上保鲜膜，密封三个月！放在阴凉干燥的地方！我是放在地下室！
这个一年了，杨梅的汁出来了，然后杨梅颜色变浅！
去年做了一堆酵素和杨梅酒！家里有客人会拿出来喝！杨梅酒里面的杨梅可以调理肠胃的，肚子不消化不舒服，来两颗就OK了！全身是宝！
吃过一次就忘不了的～            水晶蒸饺
高考的时候，离家远，所以去同学妈妈开的“小饭桌”吃饭，第一次吃到水晶蒸饺就忘不了啦。是牛肉水晶蒸饺，真好吃啊。
今天让妈妈做了鸡蛋韭菜胡萝卜粉丝馅的水晶蒸饺也不错。
网上还有豆腐韭菜胡萝卜🥕肯定香！

这次澄面对面粉，不算劲道！下次用土豆淀粉（也可加面粉1:1），想劲道就全用土豆淀粉，应该更劲道、更透！皮擀的再薄点，面多放水更软！
用料：
克盐
个鸡蛋
勺生抽
韭菜
胡萝卜
粉丝
做法：
可以试试麦穗包法！
洋甘菊茶
用料：
5g洋甘菊
300ml水
做法：
洋甘菊的香味是从黄色的花蕊释出的，如果你自己种植洋甘菊，就算白色的花瓣枯萎了，一样可以收获花蕊来泡花草茶。
蒜蓉蒸金针菇
用料：
1把金针菇
适量蒜
适量盐
1勺生抽
少量蚝油
适量花生油
半勺芝麻油
做法：
先把金针菇清洗干净，凉干一点水份。铺碟
蒜蓉加花生油、酱油、盐、少量的耗油（可下可不下）、芝麻油拌均匀。
把拌好的蒜蓉酱铺在金针菇面上，锅里的水开了放锅蒸6-8分钟。
脆脆的糖醋萝卜
冬吃萝卜夏吃姜，脆脆的糖醋萝卜，谁不爱呢～
用料：
550g萝卜
65克白糖
65g生抽
80g醋
做法：
萝卜洗净切片备用。
醋＋生抽＋白糖，小火煮开，不停搅拌防止粘锅，约5分钟。
用小美的话，5分钟100度小勺。
将萝卜片倒入刚才的醋汁中，小小火煮15分钟。
小美版：20分钟70度反转小勺。
70度的温度，萝卜刚刚断生，脆脆的。
出锅，密封，冰箱冷藏。酸酸甜甜，脆脆的，特别好吃。
红彤彤滴滴滴-清蒸小龙虾
😁纯粹是发现手机里有2张图
用料：
1.5斤小龙虾
味碟如下，
1勺芝麻油
1勺生抽
适量(少给)醋
1勺蒸鱼豉油
少量鸡精味精
适量大蒜沫
不喜欢可以不加生姜沫
做法：
虾洗净，沥水备用，水上汽之后大概12分钟，我是买的大号青虾🦐，时间可以控制在10-15分钟之间，上汽之后中火就可以了。大火容易把虾快速蒸熟口感差。
😁😁就2张图，摆盘就可以吃了一定蹭热吃，冷了感觉会有点腥味，蒸虾吃的就是鲜味喜欢吃的人就非常爱的
豆腐味增汤 <302小厨房>
一碗温热的味增汤，给以心灵的慰藉。

清澈的汤头，云朵般沉浮的味增絮，配上分明的美物，就是味觉和视觉的双重享受。

日式的味增酱从口味上大致分为辛口味增和甘口味增，前者味道较厚重咸味较浓，后者甜味道较清淡，甜味较明显。
用料：
1盒嫩豆腐
2大匙白味增
随意海带芽
几段胡萝卜
少许葱白
#香菇出汁
2个干香菇
1段昆布
1碗木鱼花
做法：
原料图
昆布和香菇提前放入清水中泡软，之后放入锅中加入清水加热
待水温升高，出现较多小泡泡的时候，将昆布捞出，香菇继续放在锅中煮沸
煮沸后转最小火，放入木鱼花
滤去浮沫，小火煮3min
时间到了之后用厨房纸过滤，取清汤即为出汁
出汁应该是这种清亮的状况就对了
将出汁倒回锅中，加入胡萝卜煮3min
之后借助大汤勺使味增充分溶解在汤中
煮沸后滤去浮沫
豆腐切成2-3cm的块状即可
将豆腐轻轻滑入锅中
加上已经焯水后的海带芽加热，不需煮沸，使豆腐热透即可
将食材盛入碗中，稍作静置，味增沉浮的有层次的美感就显现了。清澈的汤头，浮云般的味增，配上分明的美物，味觉和视觉的双重享受
奶油黑米马芬
用料：
60克稠黑米糊
50克淡奶油
100克低粉
1只鸡蛋
40克色拉油
60克糖
1/2小勺（2克）泡打粉
1/4小勺（1克）苏打粉
做法：
烤箱预热180度
蛋加白糖打至糖融化
加入色拉油搅拌均匀
继续倒入淡奶油搅拌均匀
倒入稠黑米糊，搅拌至黑米糊和奶油等液体融合
筛入低粉、泡打粉、小苏打粉的混合粉类，用橡皮刮刀把粉和液体全部混合均匀成为蛋糕面糊
将面糊分装入小纸杯，塞入预热好的烤箱，中层上下火20分钟即可。（如果是小一点的小纸杯，请把时间改成15分钟哦，不然马芬会太干的）
燕麦紫薯糯米糍（减肥版）
用料：
2个紫薯
克油
克糖
糯米
燕麦
做法：
紫薯蒸熟，放油，糖，炒至不沾手（口感自己看着办）
糯米＋凉水和成团（软硬度适中就好），分成小剂子包上紫薯馅
蒸屉上放油纸，水烧开后放上面蒸10分钟
时间到了立即放入燕麦中滚一圈，粘上燕麦
水晶蒸饺
水晶蒸饺是广东早茶常见的点心之一，表皮晶莹剔透，漂亮的外形让你爱不释手，加上美味多汁的馅料搭配，让人食欲大振。
用料：
100g澄粉
35g土豆淀粉
135g沸水
10g猪油/黄油
50g马蹄
4朵香菇
50g胡萝卜
200g前猪腿肉
5g糖
5g麻油
10g生抽
10g耗油
3g盐
做法：
准备好所有食材
将香菇、红萝卜、前猪腿肉、马蹄洗净，切成小粒再剁细
装入碗中，加入香油、盐、生抽、蚝油、糖等调味料
用筷子顺一个方向搅拌均匀至肉馅上劲，放置一旁备用
将澄粉和土豆淀粉放入盆中混合拌匀，沸水分次加到面粉中，边加边用筷子搅拌，使面团成雪花状，无干面存在。用手揉捏成光滑的面团，为使面团更有粘性和光滑，可以加入10g固体猪油或者黄油，揉匀，然后盖保鲜膜醒发约10min
搓成长条
分割成大小均匀的剂子
将剂子搓圆，拍扁，用擀面杖擀成薄薄的饺子皮状，包入馅料
包入馅料
捏成饺子状
放在垫了油纸的蒸盘中，放入蒸汽炉，选择蒸汽功能，温度100℃蒸20min左右
程序结束后取出即可
自制牡蛎粉
牡蛎补锌很好，但孩子不爱吃，做成牡蛎粉放进饭菜里方便多了
用料：
1000克牡蛎
3片姜
做法：
牡蛎洗净，放上姜煮熟
煮熟去壳，把牡蛎肉放进烤箱烘干
料理机把牡蛎肉摇成泥
入锅翻炒
炒干成粉末
出锅
装入密封罐，冷藏即可
家常干煸四季豆
家常小菜，香辣可口。
用料：
300克四季豆
个干辣椒
粒花椒
瓣蒜
克糖
勺酱油
克盐
勺生抽
做法：
四季豆洗净切成小段备用
一点瘦肉陷，加入盐 料酒 五香粉，腌制20分钟
平底锅烧热，下入四季豆，烘烤至焦糊
有的四季豆不易熟，可适当放点油
烤干四季豆拿出备用
平底锅中下油，放入花椒 麻椒，炝出香味后放入肉末及葱沫
肉末7成熟放入四季豆 干辣椒丝 蒜末，炒出香味后放入适量生抽及海鲜酱油
大火收汁，放入适量盐即可
上桌食用
百分百中种的北海道牛奶土司（妃娟版450g模）
为了看配方和步骤搬运的！
http://blog.xuite.net/jane7443/bake/9871886
用料：
#A料：
250g高粉
7.5g细砂糖
1.5g速溶酵母
80g鲜奶
70g奶油
17.5g蛋白
5g黄油
70g#B料：
20g蛋白
37.5g细砂糖
3g盐
1g酵母
15g奶粉
#C料：
5g黄油
做法：
第一次搅拌：将A料入缸打至卷起阶段，发酵2.5~3个小时
第二次搅拌：将发好的A料+B料，打至有q性，再加入C料，打至面团出现薄膜
延续发酵10分钟
分割滚圆，再发松弛发酵15分钟
第一次擀卷，松弛15分钟
第二次擀卷，完成后入模型发酵
发至7.5~8分满（大约40分钟）
不带盖160/180℃，30~35分钟
带盖190~200℃，30~35分钟
蘑菇奶油浓汤-快手家庭简易版-咸香奶味足😋
懒人食谱爱好者又来了！奶油蘑菇浓汤第一次喝是在小学和妈妈见一个德国朋友在西餐厅喝的。和中式汤最大的不同就是浓稠绵密的口感！但是懒得搞磨碎机器，只想要那个味道！所以有了这个家庭版食谱。
用料：
10g黄油
几片猪肉（培根最好）
半个洋葱
其他菇均可蘑菇
400克水
适量盐
适量黑胡椒粉
40g/100ml奶粉/牛奶（前面的水就少放点）
做法：
菇、洋葱切片切丁，热锅小火下黄油，煎熟肉片（要薄），加盐盛出。
同一个锅加入洋葱、菇炒香。加适量盐，加3/4水煮开。
大约两分钟就熟了。
剩下的水化开的奶粉入锅，大火烧开转小火，咕嘟嘟冒泡2分钟，关火。
尝下味道，补盐（盐少就不是那个味了！咸甜均衡！），放上煎好的肉片、撒黑胡椒粉。开吃😋！
藕肉圆子煲
冬日暖心锅子
用料：
15只的量，不是一顿藕肉圆子原料：
400g猪绞肉
400g藕
2小勺料酒
两勺酱油
半勺鸡粉
一个鸡蛋
煲仔配料：
4片大白菜
一小块冬笋
一撮蛋皮
一碗高汤
两个蒜子
两片姜
做法：
将藕去皮切丁，与绞肉拌在一起，拌入各种配料，搅拌上劲，略略摔打。
温油炸丸子到微微金黄。留下需要用来做煲仔的量，其余吸油冰冻下次再吃。
取两颗蒜子和两片姜煎成金黄，冲入高汤，放入配料和丸子煮熟即可。
虾仁玉米番茄芦笋沙拉
色彩丰富，营养多元的可口沙拉。
用的调味酱汁是模仿日本餐馆的沙拉酱汁调的，大家可以试试看。
用料：
青豆粒
白芝麻酱
新鲜虾仁
番茄
青瓜
玉米粒
芦笋
鸡蛋
材料种类依个人口味增减，用量随意
千岛酱
凉拌醋或者任意喜欢的浅色的醋（非陈醋）
头道鲜等任意喜欢的生抽（可选）
细白糖（少量，可选）
做法：
虾仁、玉米粒、青豆粒分别焯水，沥干，晾凉后备用
芦笋焯水后晾凉，切段
鸡蛋煮熟，每个鸡蛋切四块，最好用线切，比较完整好看。我是用刀切的，蛋黄不好看orz
番茄切片，圣女果的话竖着切成两片
准备酱汁：两大勺千岛酱，一大勺白芝麻酱，一大勺凉拌醋，少许白糖，搅拌均匀后，尝尝，感觉少什么味道就再多加点什么，根据口味随意调整，喜欢就好。如果觉得不够咸，适量加点盐或者生抽（千万别多加不然颜色不好看，我加的是蒸鱼豉油，带点甜味的那种）
心情好就摆个盘什么的，没那个功夫就把食材和酱汁随便搅和搅和，开吃
淡奶油打发（8个cupcake top）
备忘笔记
用料：
100ml淡奶油
8克糖粉
做法：
无水无油盆垫冰袋
快速打至1.5倍顺滑
低速打出纹路
烤虾
用料：
一斤虾
一把竹签
3勺甜辣酱
2勺生抽
半个柠檬
做法：
活虾速冻半小时，洗净穿上竹签。
虾去壳，留头尾
烤箱娱乐180度，所有调料混合调成酱汁
虾刷上调料，上下火8分钟
排骨炖山药胡萝卜汤
家里的小伙子正在长身体的时候，要多补钙，所以我选择用筒骨代替排骨，大家也可以用排骨炖汤，做法一样。
用料：
1根山药
2根胡萝卜
500克筒骨
适量生姜
7.8片黄芪
5.6小段党参
适量盐
适量美味鲜
2根葱
做法：
小筒骨冷水泡半小时，再入锅用冷水烧开焯2分钟后捞出。
把小筒骨放入砂锅，加入生姜、黄岐、党参，倒入开水（大半锅），大火煮开后滴入醋2～3（习惯动作，以前给小孩炖骨头时，听人说加入几滴醋，便于人体对钙的吸收，大家随意）转小火炖2小时。
胡萝卜切成滚刀块放入汤中先煮10分钟，再加入山药块，一起煮10分钟左右。
出锅前加入白胡椒、盐，美味鲜提鲜，最后撒上去葱末。
青椒鸭肫
简单，超级简单，美味，超级美味，以前同事说我做的这个菜她可以吃两碗饭。
用料：
4～5个鸭胗
2～3个青椒
1小勺料酒
1小勺淀粉
1小勺生抽
2小勺白糖
1小勺盐
根据口味青豆
做法：
鸭肫洗干净，切薄片备用
食用油熟后，加入鸭肫，加入料酒煸熟，时间稍微长点，鸭肫不太容易熟，加入生抽，起锅备用
加食用油，9分熟，加入青豆，青椒，炒熟
待青椒差不多变软后，加已煸熟鸭肫，加糖，加盐，翻炒差不多1分钟，加入水定粉，收汤
水定粉是，冷水加定粉，搅糊状即可，待水定粉下锅后，稍等一会，汤就会成粘稠状，起锅，一碗美味的青椒鸭肫可以了。
奶香馒头
特殊的日子尽量不出门，外面早餐店也没开门，唯有自己在家做起来了。
健康卫生又好吃。😋
用料：
300克面粉
160克温牛奶
3克酵母
50克白糖
70克炼奶
做法：
所有食材混合均匀揉成光滑面团。
发酵至两倍大。
揉成小剂子，切成小馒头状，醒发10分钟左右。夏天气温高会快一点，冬天时间需要久一点。
冷水下锅，水开后蒸10分钟。
奶香味的小馒头出炉啦。😜
年糕火锅
简易版年糕火锅
用料：
两勺韩国辣酱
一勺番茄酱
一份年糕
适量各种鱼丸、虾丸、鱿鱼卷
一袋辛拉面
依个人口味韩国辣白菜
做法：
因为没有在超市买到年糕，我就买了一份辣白菜炒年糕备用（可以省很多事哦😊）
将鱼丸、虾丸等用开水煮一下，然后将水倒掉，在锅中加入洋葱、辛拉面，还有朋友想填加一些自己喜欢的东西也是可以的，一起放入锅内
添加两勺韩国辣酱，一勺番茄酱，还有把辛拉面中的调料包也倒入锅内，加半锅开水用大火煮
面煮差不多将炒年糕倒入锅中，小火煮…
啦啦啦可以出锅了，香喷喷的年糕火锅就是这么简单
沙拉➕黑胡椒牛肉（有肉的减肥餐）
博主是一个很热爱美食滴人～无奈自从爱上美食就开始长胖啦，最近在减肥，不能吃大荤，所以只能自己动手做简单的饭饭了～
用料：
100g牛肉
10颗圣女果
一小颗西兰花
2片生菜
50g速冻玉米粒
1个鸡蛋
两片叶子圆白菜
1个橙子
适量研磨黑胡椒
适量盐
适量橄榄油
做法：
第一步当然是需要先腌制牛肉了，腌制牛肉的方法我是用的腌牛排的方法。把牛肉清洗干净，牛肉的部位自己选择，我买的牛臀，肉有点结实了，不过煎的嫩一些也还好。清洗干净之后把水沥干，研磨适量黑胡椒，建议买自己手动研磨的，比现成的黑胡椒粉香一些，再加些盐，按摩一会牛肉，帮助入味，按摩好之后倒入橄榄油，继续按摩，然后用保鲜膜封好放入冰箱冷藏。
牛肉准备好了，接下来我们要开始煮西兰花，水烧沸腾，锅中加入少许盐，减肥期间不要吃太多盐。放入西兰花，煮到颜色变得翠绿就可以捞出了。

接下来煮玉米粒，速冻的不需要解冻，可以直接拿出来放入沸腾的水里煮，煮个几分钟就可以捞出来了。另起一锅冷水煮鸡蛋，沸腾后继续煮个七八分钟就可以捞起来过凉水了，这样凉了之后会好剥一些。
接下来就是把圣女果，生菜，圆白菜洗干净，橙子去皮切片，鸡蛋切小块，开始装盘。生菜放在最下面，然后把上面洗的煮的依次摆盘就好了
到这里蔬菜水果部分已经完成，然后还有被我们放在冰箱里入味的牛肉呢！准备个平底锅，倒入一点点橄榄油，可以不倒，因为牛肉里之前放过橄榄油，我习惯性会倒一些油用油纸过一遍锅底，然后倒入冷藏的牛肉，小火慢慢煎，要小火煎，不然牛肉会老，中间用筷子或者铲子压一压牛肉，直到没有红色部分，再煎个一两分钟就可以起锅了。
我是没有做酱的，因为本身就是减肥餐，不要吃太多酱类的东西，咸味太重对肾脏也不好的哦～而且我觉得这个黑胡椒牛肉的味道已经很赞了，又嫩又香的，哈哈
最后牛肉摆在最边上，吃口菜吃口肉，荤素搭配，低脂营养。如果蔬菜部分难以下咽的话，我是配着这个沙拉酱吃的，少弄一些哦！
秘制鸡翅鸡爪，先卤煮后爆炒，还可以用来做烧烤，顺带卤鸡蛋卤豆腐，这是妈妈教会我的，小时候的味道，舌尖上的会宁
跟妈妈视频，谈论的话题一半儿离不开吃，可能这就是人家常说的，想念妈妈，从妈妈的饭开始，每次回家，妈妈都要问，狗娃你来了吃什么～
想吃的太多太多，尤其是妈妈常做的麻辣鸡爪，所以请教之后，自己做了，因为我想我的孩子长大以后也说妈妈你做的那个啥啥啥太好吃了，这就够了，他们今后也是要离开我远走高飞的，希望我用心做的美食能拴住他们的心，放飞自我的时候，不要忘记常回家看看！
用料：
鸡爪2斤，鸡翅1斤，鸡蛋12个，豆腐两块，香叶3片，草果2个，丁香8个，花椒10粒左右，葱姜蒜少许，生抽老抽冰糖盐少许。
做法：
鸡翅鸡爪加料酒花椒浸泡一个小时去腥味。
鸡爪剪掉指甲，呵呵！
用浸泡的水焯水，不用再加料酒花椒直接用。
鸡蛋煮熟，备用。
用来卤豆腐。
纯净水加香料烧开后加入所有食材。
鸡翅出锅，两面划破方便爆炒的时候入味。
卤鸡爪出锅。
这个特别重要，蒜罐做蒜泥，用来爆炒。不要切蒜末，没有捣的蒜泥好，关键步骤。😄
青红椒准备好。
铁锅烧油，爆炒食物铁锅是最佳选择。先加入青红椒葱末蒜末煸炒后加入鸡翅鸡爪，再加入罗非蘸水，这个蘸水是我改良的，妈妈用的是辣椒面花椒盐。
炒入味后加入葱花起锅。
出锅，等我回过神都说太好吃了只给我留了俩，呃呃呃。
卤蛋卤豆腐，孩子们的最爱。
这次吃剩余的鸡蛋放锅里一直浸泡到第二天当早餐。
卤出来的食材再用来烧烤，美味极了。
一波。
两波。
三四波，太好吃了，卤豆腐烤起来太美味。
萝卜糕
改良版的 萝卜糕！
用料：
750g萝卜
100g腊肠➕腊肉
30g虾米
8g盐
10g糖
适量胡椒粉
50g水（炒萝卜）
115g#粘米粉
26g#马蹄粉
230g#水（粉浆）
做法：
1）腊肠腊肉称好重，大火蒸15min                   2）虾米加入没过它的水，泡五分钟，切碎    3）蒸好的腊肠腊肉 切碎（2mm左右的小丁4）萝卜切丝，越细越好，上锅蒸10分钟      5）                                                                      粉浆：粘米粉➕马蹄粉➕盐、糖 ➕胡椒粉                                                                      （ 提前准备粉浆，马蹄粉融化需要时间）
1）冷锅冷油下虾米碎，油要没过虾米        2）小火慢慢炒                                                                3）闻到很香的炒虾米味道，下腊肠腊肉             4）炒至闻到香味，                                                  5）放入蒸好的萝卜丝、萝卜汁、50g水              6）转大火，把锅里面的汤汁煮沸腾
1）转小火，准备好的粉浆再搅拌一下                                2）把滚烫的萝卜丝，分次放入粉浆中搅拌         3）目的：进行糊化，粉浆遇热会变浓稠            4）一次放一锅铲，要确保萝卜丝高温
1）蒸45min-1h左右                                           2）牙签戳进去，拔出来没有白粉浆的就OK              3)  刚刚蒸出来很湿润牙签上有透明的萝卜浆没关系，凉了就会凝固
❤️
烧鸭濑粉
用料：
半只烧鸭
750克粉
适量虾米/虾皮
5朵冬菇
做法：
把烧鸭的肉和骨头分开。
烧鸭肉再切碎。
冬菇和虾皮用水泡开。
冬菇变软后，把冬菇的蒂切出来和烧鸭的骨一齐煮汤，可加浓汤宝增味。
水开后，先把骨头和冬菇蒂捞走。放入冬菇煮一阵再放入虾皮和粉。
最后放烧鸭肉煮一小会就好了。
宝宝版拇指饼干
根据一位厨友的方子改的，材料简单，味道不简单，宝宝大人都爱哦！
用料：
1只鸡蛋
25g面粉
20g白糖
几滴柠檬汁或白醋
裱花袋+圆孔裱花嘴
做法：
鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋清放无水无油的容器里，蛋黄放小碗里备用！蛋清可以提前放冰箱冷藏一会儿，方便打发.

往蛋清里加几滴柠檬和全部白糖，打发，有小尖角的状态！（我一般手动打发，五六分钟就好啦！）
往打发的蛋清里加入蛋黄，稍微搅拌下（最好用戚风蛋糕的搅拌方法）
将面粉过筛到蛋清蛋黄糊里，搅拌均匀，动作要快，别消泡了！
150度预热烤箱！将面糊倒进裱花袋，烤盘上铺上硅胶垫，开挤吧！挤好后将烤盘放入烤箱中层，20分钟左右！成品是酥脆的，里面软的话要加时！
花菇鸡肉粥
发现了小铜锅，拿到手立马开锅
首秀鸡肉粥，暖暖的
用料：
1杯大米
100克鸡胸
2朵花菇
1勺料酒
2克盐
5片姜
1勺橄榄油
2根香葱
做法：
花菇提前泡发，最少5个小时
米洗干净下锅煮，➕两片姜，一勺橄榄油，煮的时间可以去做配菜
泡好的花菇切片，鸡胸切丝，用姜丝，盐，少许料酒，腌一会儿
腌好后放点淀粉抓拌
熬制这个状态放花菇
10分钟后放鸡肉，煮变色
然后变白，洒葱花，洒点盐
凉拌西瓜皮绿豆粉皮
夏季暑气旺盛，西瓜是解暑佳品，但瓜皮也是佳肴！
用料：
半个西瓜皮
200克绿豆粉皮
适量葱丝
适量胡萝卜丝
适量蒜蓉
适量盐
适量香油
做法：
西瓜皮去红去皮，留中间白色部分
切片，不宜过薄
放入盆中，撒盐，拌勻
淹至西瓜皮变软
凉白开冲洗，攥出水分即可
绿豆粉皮切成带状，宽度自定
放入调料，拌勻即可
可放入冰箱冷藏片刻
口感凉爽味道清新
英婶煲虫草花鸡汤
用料：
适鸡
量淮山、虫草花、红枣
做法：
放水煲鸡，之后放淮山、虫草花、红枣。
胡萝卜虾仁粥
天冷早上起不来，所以我今天用的是剩饭。如果用大米，记得浸泡一段时间。
用料：
适量大米
半根胡萝卜
随意虾仁
适量盐
1把香葱或者芹菜
适量胡椒粉
几滴香油
排骨汤
做法：
1.剩饭放入砂锅，加入排骨汤煮。没有排骨汤就清水炖。水开后开盖，不然容易瀑出来。途中记得经常搅拌一下防止粘锅。
煮至差不多黏稠状态，放入胡萝卜。
快熬好前，加入虾仁，盐，胡椒粉，香葱或者芹菜，滴几滴香油，再煮几分钟就可以了。美味的胡萝卜虾仁粥出锅。
搭配一下。
迷迭香烤羊肩
用料：
羊肩
数把迷迭香
一整头大蒜
海盐
黑胡椒
橄榄油
做法：
稍微用水清洗下羊肩肉，晾干
将橄榄油和海盐和黑胡椒都均匀地抹在羊肩上
在烤盘底部和羊肩的表面分别放上数根迷迭香和数粒儿大蒜
用锡纸包好后，放入已经预热好的250度的烤箱4个小时即可
宝宝版松饼
我家小朋友，喜欢吃各种饼，但是他才一岁多，太硬了不好消化，什么调味品不加，味道又不太好，老母亲天天研究各种饼～另附改良版舒芙蕾松饼，更适合小点的宝宝！此款松饼口感偏硬！
用料：
个鸡蛋      1
松饼粉        4       勺
水  适量
做法：
将松饼粉加入鸡蛋里，打蛋器混合均匀，到视频中的粘稠度就可以了，根据情况适量加水
混合之后的状态如视频中一样
快手焗饭
制作简易，入口清爽不油腻，这才是我认为好吃的焗饭。
用料：
两人份米饭
三根 （个人喜好调节）火腿肠
两根（个人喜好调节）香肠
半个青椒
半个杏鲍菇
八个蘑菇
半根玉米
三分之二个洋葱
三个番茄
适量番茄酱
适量黑胡椒粉
一勺生抽
适量盐
按个人喜好调节马苏里拉芝士
做法：
将蔬菜类清洗干净，洋葱，青椒，杏鲍菇切丁，蘑菇切片，西红柿切丁。
从上至下将玉米粒切下，得到新鲜的玉米粒，火腿肠切片，香肠切丁。
锅内放一点点油，将切好的杏鲍菇和蘑菇下锅翻炒至出水后微微发黄，这时放入洋葱青椒玉米粒，继续翻炒，炒到洋葱发软，放入西红柿丁，继续翻炒一会。
西红柿发软后倒入火腿肠和香肠粒，再放一勺生抽和适量番茄酱和盐调味，咸度酸度依据自己喜好调节，空口吃要稍咸酸一些配上米饭才会有味。
然后撒上适量黑胡椒粉，搅拌均匀，关火，焗饭的酱汁和配菜做就做好了。
将米饭均匀铺在烤碗中，把做好的料均匀铺在米饭上面，再撒上马苏里拉芝士，芝士的多少根据自己的喜好调节。
烤箱预热两百度，放入烤箱中层，200度烤15分钟左右。由于各家烤箱温度不一，只要是表面芝士融化并且有些焦黄即可。
色香味具全，简单快速的焗饭就做好啦～
胡萝卜黄瓜玉米笋炒火腿（高尿酸血症患者可适量吃）
家中有痛风/高尿酸血症患者，在饮食上如果做不到遵医嘱，往往会导致痛风急发。比如，没忍住嘴馋，吃了一顿火锅，麻辣香锅，烧烤啤酒，都可能会给患者带来极大的痛苦。但长期的素菜饮食，也可能会给曾经无肉不欢的患者带来心理阴影。那么有没有高尿酸血症患者可以吃的肉菜呢？
用料：
1根火腿
1根胡萝卜
半根黄瓜
1盒玉米笋
适量黑胡椒粉
适量食盐
做法：
首先科普一波，给大家看一张医生给的食物嘌呤含量表（部分展示），从表中可看出，一般动物内脏的嘌呤含量很高！！！属于高嘌呤食物，所以痛风发作期尽量不要吃（红字）。黑字的食物是中嘌呤食物，可以适量吃。绿色的猪血是低嘌呤食物，痛风患者可以放心吃。从表中可以看出，火腿属于中嘌呤食物，非痛风发作期可以适量吃一些。
全部食材。玉米笋很嫩。
食材全部切丁。玉米笋和胡萝卜，切丁后放入微波炉，中高火1分钟断生后拿出（二者不容易熟，微波后可以减少炒菜时间）。
锅中放入油，油烧热后先炒火腿。
火腿炒出香味后，放入玉米笋，撒入适量胡椒粉翻炒。
当玉米笋炒得浸入了火腿香味后，倒入黄瓜和胡萝卜继续翻炒，放入适量盐，炒匀，当黄瓜炒的入味后，便可以出锅了。
这道集胡萝卜的甜，玉米笋的嫩，黄瓜的清香，火腿的肉香于一体，可以给高尿酸血症患者解馋的小炒就做好啦！