xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
非常润口的红糖枣发糕 红糖发糕 枣糕
味美营养快捷的早点，好吃不上火，又是下午茶时光的好搭档。非常润口的红糖枣发糕，跟传统红糖发糕做法还是有些区别的，口感要更好，每一口也是满满红枣混合着红糖的香味。
用料：
270克低筋面粉
50克红枣粉
100克红糖粉
120克全蛋液
250克清水
1克耐高糖酵母
30克玉米油
做法：
这个是成品红枣粉
这个是我用到的红糖粉，颜色很深，较湿，甜度一般，不算太甜。
以上的所有材料放一个大碗内混合在一起搅拌均匀。
混合均匀后盖上保鲜膜，保鲜膜上面再搭一块湿毛巾放冰箱冷藏室（放鸡蛋的）冷藏发酵一夜。
这个是第二天发酵好的面糊，体积变大，表面布面发酵气孔，内部呈蜂窝状，无明显酸味。
用刮刀搅拌搅拌排气
加入30克玉米油（或无味的食用油）这个油是决定枣糕组织润不润口的，就跟烤蛋糕是一样的原理，如果不加油的话口感比较干，加油后的口感非常润口，也能提升糕点的风味。
面糊搅拌成光滑无颗粒状就可以了。
模具底部侧面都刷一层薄食用油防粘（如果用戚风蛋糕模需要8寸的，用图上的这个模具需要6个）
这个是图上模具尺寸图
面糊平均分六等分装入模具内放冷水锅中室温发酵至1.5倍大，就是可以明显看到面糊比之前高一部分出来（图上的模具每个都装了三分一满的面糊）
图上的模具是面糊发到模具的二分之一处高。如果想要成品比较光滑面糊表面的大气孔可以用牙签挑破。
枣糕糊发好后就可以开火蒸了，中大火水烧开上汽后蒸20分钟闷3分钟就可以出锅。（大模具不够，所以又用了五个小圆模具）
枣发糕稍凉就可以脱模切片，这个枣发糕因为加了30克的食用油，口感很润口，甜度适中，味道很好。
组织细腻，美味营养枣发糕，满满红枣混合着红糖的香味。
现在做点心也是越来越喜欢用冷藏发酵，因为长时间冷藏发酵的可以提升点心的风味，也能大大缩短了起早的时间。
减脂番茄蔬菜汤
抖音上看到的，自己尝试了下，可以晚上代替晚餐，热量摄入低，又美味。我准备连续吃一个月，看会不会瘦，哈哈，就看不能不能坚持。
用料：
1个西红柿
1块嫩豆腐
1小把金针菇
半把油麦菜
少许盐，鸡精，生抽，黑胡椒
做法：
西红柿划十字入沸水1分钟，方便去皮。
去皮后切碎备用，记得把蒂去掉。
豆腐切片备用
金针菇去头洗净，油麦菜洗净备用
热锅➕少量油➕番茄翻炒，这个步骤放一点盐，看别人家的菜谱说加盐炒番茄容易出沙，所以我每次都加了点。
加入一大碗水，煮开。
先➕豆腐➕金针菇这种不容易入味的。
加适量的盐，鸡精，生抽。然后自己试下汤的咸淡。煮5到8分钟。
准备出锅前加油麦，这里的油麦菜也可以换成其他你想吃的任何青菜。想吃什么放什么。
出锅后放黑胡椒碎。没有可不放。一道好吃又清肠减脂的番茄蔬菜汤就可以了。
菠菜/胡萝卜炒鸡蛋-健康美丽
用料：
4把或1根菠菜或
1个鸡蛋
2瓣蒜
1勺耗油
适量盐
1勺白糖
做法：
先煎好鸡蛋盛起来，再起油爆香蒜，放入菠菜爆炒几下，再把煎好的鸡蛋倒进来，加点耗油 盐和水，翻炒两下 焖半分钟，最后加点白糖提鲜，出锅！
跟上面一样步骤，只是把菠菜换成胡萝卜，炒的时间比菠菜几下稍微久一点
泰式酸辣凉拌菜
夏日傍晚，闷热潮湿，用柠檬汁取代醋，增加了清爽的风味，似乎更凉快些。
用料：
1只柠檬
3瓣蒜
2汤匙生抽
一把干木耳
1根黄瓜
3茶匙白糖
2茶匙老干妈油辣子
做法：
1、凉拌汁：老干妈油辣子+蒜蓉+白糖+整只柠檬挤汁+生抽，搅拌均匀。
2、木耳泡发，过滚水后冰水降温，然后切丝，黄瓜切条，挤汁剩下的柠檬切小块，加调味汁混匀。酸香甜辣，十分爽口。
不怕消泡无糖果蔬蛋黄溶豆
溶豆的关键是蛋黄的打发，只要蛋黄打到位加不加糖都无所谓！溶豆就是给6个月以上小宝贝吃的，加了糖也失去了健康小零食的意义。一岁以下宝宝饮食中不需要加糖噢！宝妈们应该都知道！另外蛋清溶豆不加糖一样可以做的很好，关键看你技术过不过关。
用料：
18克奶粉
5克玉米淀粉
65-70克蛋黄
3滴柠檬汁
15-20克菠菜泥
20克红心火龙果泥
做法：
适合6个月以上宝宝，口感酥脆但是入口即化。不会卡到宝宝。宝妈们放心
菠菜焯水 之后去除多余水份，放榨汁机中搅拌成泥，取出过筛菠菜泥，这样能使菜泥更细腻。水份控出可以让菠菜颜色更绿、减少水份可以让菜泥与蛋糊更好融合不会太稀
红心火龙果榨果汁之后倒小筛子上，下面放个碗或者盆，不要去动火龙果泥了。火龙果水份大，这样也是为了控出水分 更好的与蛋糊融合，等下操作时只取筛子里浓稠的果泥，（碗里的果汁不用可以用来拌酸奶、加点芒果、香蕉、蓝莓、坚果、草莓或者你喜欢的水果，会颜值爆表）
蛋黄中加玉米淀粉、糖粉（可以不加，不影响操作）打蛋器高速打至半发加果泥再打，不要急一直打到提起打蛋器能画8字的时候加婴儿奶粉，（不需要过筛）继续用打蛋器中速打匀 ，打到蛋糊浓稠稍有纹路就很好了。这个时候烤箱120度或者烘干机90度预热
然后倒入裱花袋中 ，裱花袋剪小洞（用不用裱花嘴都可以）挤到油纸或者不粘布上。烤箱120度20分钟，烘干机90度40分钟。熟了之后会很容易从油纸上脱落 粘油纸说明没熟再烤一会儿。
烤箱容易烤糊 得看着，烘干机就不用考虑这个问题了，中间不要打开烤箱门，特别是刚放进去的时候，不然温度突然降低溶豆会发不起来导致溶豆扁中间有明显的凹陷。长小尾巴的是温度太高了。豆豆挤不成型是蛋糊太稀了没有打发到位，慢慢来你也可以的！加油💪不懂的+我18726922622。免费指导。欢迎大家传作品呀
一颗番茄饭
电锅懒人食谱 不需要烹调技术 简单的把食材丢到锅子里就好了 味道鲜甜
用料：
一桶半大米
一颗西红柿
一个鸡蛋
十粒文蛤
两只鱿鱼
十只虾
一小把瑶柱
一棵香菜
六分一颗柠檬
五颗蘑菇
一点点黑胡椒
一点点盐
一点点橄榄油
做法：
文蛤洗净 吐沙。蘑菇切片。西红柿去蒂。干贝泡发。
与淘好的米一同放到电锅里 加适量水 橄榄油 黑胡椒 盐。
西红柿去皮后均匀搅拌米饭。
在煎锅上煎鱿鱼和虾。
喜欢鸡蛋的可以煮个水煮蛋。
将所有食材装盘 依据个人口味酌量添加黑胡椒。
糖醋小黄鱼
用料：
小黄鱼
盐
糖
醋
老抽
油
姜
料酒
做法：
小黄鱼买来后，不清洗，直接开膛，用盐爆盐。这样是去腥的好办法。
食用之前，清洗，沥干黄鱼。
在锅中放入油，煎至5分熟。
倒出多余的油，放入姜片，把鱼放入锅中，依次倒入料酒和少许老抽（为了上色），糖，少许水，盖盖小火煮5分钟，放醋即可盛盘。
毛豆丝瓜
在一家饭店吃过觉得很好吃，自己学着做
用料：
1根丝瓜
2碗毛豆
适量盐
适量蒜
少许蚝油
做法：
毛豆剥好，蒜和丝瓜去皮切好
烧热锅，放油，放蒜，倒入毛豆翻炒，毛豆比较硬，建议翻炒大约7-8分钟，期间可以放少许水
放入丝瓜和毛豆一起翻炒，放入盐，蚝油，待丝瓜熟了可以上锅
茄汁糯米藕圆
好友寄来的糯米藕圆，好吃到无法停下来！！！
用料：
若干糯米藕圆
1个番茄（大）
少许番茄沙司
少许盐糖
少许油
做法：
番茄榨成细腻的番茄汁
锅里倒入少许油，烧热
倒入番茄汁翻炒
加一勺番茄沙司，
少许盐，2勺糖，
大火煸炒
炒至茄汁起沙，变浓即可
糯米藕圆大火蒸10分钟
淋上自制番茄酱
冬瓜河蚌、培根汤
这个汤虽说只放盐，但是味很鲜的。
用料：
200克冬瓜
1根葱
几滴香油
2片姜
适量盐
3个河蚌
2片培根
炒菜用玉米油
做法：
冬瓜切成薄片。
姜切片。
葱切米粒。
河蚌壳撬开，把里面的肉洗干净，切片。
培根切片。
热锅热油，放入姜片爆香。
放入冬瓜、盐炒软。
入已烧开的清水没过冬瓜。
入切成片的培根。
最后入河蚌肉。
滴几滴香油。
试一下盐味。
盐合适盛出。
撒上小葱和胡椒粉。
开吃吧！很鲜的。
注意:
河蚌肉别煮老了。不然特难咬哦。
东北大烙饼
主料：小麦面粉(500g)、韭菜(500g)
辅料：太太乐鸡精、调味鲜、香油、鸡汁(适量)、调和油(适量)、食盐(适量)
1. 先把面粉活好后，醒上30分钟。
2. 把肉馅和切好的韭菜放在一起，把调料放好，搅拌一下。
3. 把面团揉成长条。
4. 把面团 揪成一块一块的。
5. 把做好的面团擀成圆的。
6. 把馅放在擀好的圆面里包好。
7. 把锅放油热后，做好的馅放进锅里。
8. 7分钟后把饼翻面。烙到金黄色就好了。
9. 好了装盘。
用料：
1勺生抽
8克盐
1勺太太乐鸡精
1勺太太乐调味鲜
1勺适量太太乐芝麻油
100克面粉
50克韭菜
做法：
把所有菜肉准备好，放入调料
搅拌成这个样子
擀好面饼
出锅，烙饼是多放些油
美味东北大烙饼
松花鸡腿
有年头没做这道东北菜了
用料：
6只鸡腿
6个皮蛋
适量胡椒粉
适量料酒
适量盐
3勺蚝油
适量勺十三香
适量葱姜末
红糖
茶叶
桔子皮
做法：
用水冲洗血水……控干水分
加入盐葱姜蚝油料酒黑白胡椒十三香腌制30分钟
腌好后去掉葱姜末
松花蛋可切四瓣，铺平鸡腿，包裹好
今天用的锡纸，感觉还是老方法好、用纱布或者绳子系
上蒸锅
今天蒸了30分钟，感觉20分钟应该就行
用锡纸有些松，包裹的不紧，还有汤，不过汤非常好喝
用过的锡纸铺平在国内，均匀撒满橘子皮红糖茶叶
铺平鸡腿🍗我没有铁篦子，影响上色，盖盖儿15分钟
熏制颜色有些浅，但味道超好……熏制好后刷层香油
凉了再切比较好
培根炒杂疏
用料：
适量甘蓝
半根胡萝卜
两朵香菇
适量培根
葱
姜
蒜
两三只指椒或干辣椒
适量生抽
适量胡椒粉
适量盐
做法：
将各种食材洗净，甘蓝撕成适口小块，胡萝卜切片，香菇也切片并用开水焯过过清
葱姜蒜切末，指椒切粒，培根切段
起热锅，入少许油（或不放油，直接将培根放入热锅中），三成热时入培根翻炒至熟，下葱姜蒜末及指椒粒炒香，下胡萝卜片炒至变色
下香菇片翻炒均匀，下橄榄块大火翻炒，并加胡椒粉、盐炒至橄榄变软即可出锅
随意腌萝卜
本来是看着那个报纸上介绍的那个《韩式腌萝卜》是相当的八错，正好自己还有一盒韩式辣酱，那个高兴劲就甭提了，兴冲冲的买了白萝卜回来，一打开那盒辣酱才发现根本就没法用了！！！得了，又自己随意发挥了，就叫这个名字啦--随意腌萝卜！！
用料：
一根白萝卜
白糖
白醋
辣椒粉
泡辣椒
味精
做法：
将白萝卜洗净去皮，切成一厘米见方的小丁
将萝卜丁放到保鲜盒里，撒适量的食盐拌匀，盖上盒盖放冰箱里腌制两三个小时
将保鲜盒打开，倒去腌出的水分，将萝卜丁洗去多余的盐分，挤净水分
放白糖，白醋，辣椒粉，泡辣椒，味精将萝卜丁和调味料拌匀，盖上盒盖放冰箱里继续腌
在腌的过程中记得翻动一两次，让萝卜更均匀的入味
腌制一夜第二天就可以吃了（其实个人意见也不用这么长时间，我是晚上做的，所以腌了一夜，有个4，5个小时就足够了，只不过是时间长一些更入味）
无油酸奶Pancake
家里之前买的松饼粉木用完 就接着用了

然后愣是没找到牛奶 就用了酸奶了

我能说只要有了枫糖浆怎样都好吃么 ╮(╯3╰)╭
用料：
3大勺松饼预拌粉
1颗鸡蛋
2小盒酸奶
做法：
预拌粉过筛（真心不能省，不过筛的话都是面疙瘩）入大碗
打入鸡蛋，倒入酸奶
我拌我拌我拌拌拌
平底锅开中火热锅（一定要热锅）
转中小火，用汤勺舀起面糊，倒入锅中心，微微划圈让面糊铺平铺匀，不加油
表面出现小洞了说明底部已经开始熟了，用木铲慢慢翘起松饼边缘，然后整个翻面，烤另外一面
1min左右之后，一张pancake就好啦
盐渍柠檬冷面
家常素冷面，酸爽好味道～

辣白菜做法见:http://www.xiachufang.com/recipe/100417943/
用料：
几片即可盐渍柠檬
看自己吃多少荞麦面/手擀细面
适量黄瓜切丝/片
两勺米醋
一勺糖
数滴生抽
适量辣白菜
不爱吃香菜可省略香菜
做法：
煮面：干燥的冷面放入温水中泡20分钟左右，移入开水锅中煮三五分钟、以没有硬心为标准，不要煮太软。
静置：煮好的冷面放到冷水中过凉待用。
简易冷面汤的调制：白开水+两勺米醋+几滴生抽+少许盐（盐渍柠檬盐多的话也可以不放盐）+1勺白糖。
移入：把过完冷水的冷面移入调好的冷面汤中。
配菜：黄瓜切好、辣白菜斜着切片、盐渍柠檬片放在冷面上。
可以撒点熟芝麻，不够冰可以放冰块（提前做好放冰箱里味道更佳）。
韭菜猪肉水饺
猪肉350克 韭菜220克
用料：
230克韭菜
350克二肥八瘦猪肉
尽量剁的很细 免得影响口感 加一点就好葱姜
酱油适量
几克提提味道就好香油
盐适量
食用油适量
面皮
我冷水和面活的略硬  方便我擀出碗状皮
做法：
韭菜摘干净。先清洗一遍 再把根部带泥沙的地方用剪刀剪下来 再次洗干净 。韭菜根部缝隙容易进沙子 ……这样做保证一点不牙碜
韭菜洗好  控干水 切末………猪肉剁碎 加上葱 姜 酱油 香油 盐 食用油 按照一个方向搅拌上劲………加入 切好的韭菜 拌匀……
和面。我喜欢稍微硬一点。和面做到三光后 再把面团盖起来 防止风干 醒30到40分钟……
活好的醒发好的面团  用刀切成长段  再用手搓成合适的长条。
揪剂子
两手搓成球
按剂子  
擀皮 ………特意淘宝买了个两头尖擀面杖  能擀出碗状饺子皮   。我是两个手一起捏饺子的。用这种皮 可以多包馅……
开始包了。
开水下锅  。下锅后一个搅拌  防止粘在锅底  糊锅。中途开锅点次两次凉水 再闭上盖子闷煮。第三次开锅点凉水后  可以开盖煮……   最后饺子肚子鼓起浮在水面上熟了 用电磁炉  大约煮了7分钟………具体多久 根据自己家的火力大小和煮饺子的数量调整………
甜酸李子
这是外婆的味道！我外婆是个很聪明很勤劳很坚强的女人，在我印象中的她什么都会什么都知道！她做的食物最好吃😋
用料：
一斤李子
50克白糖
适量盐
20毫升白醋
做法：
做时不记得拍照，很简单的，一看就懂！
把李子洗干净，用小刀在李子上划七八刀放进碗里放些盐然后用手拌一下，腌制半小时......然后用水冲洗一下沥干，李子放碗里加入白醋和糖搅拌均匀放一个钟就可以吃啦！（李子要挑硬朗的，糖可以适当增加）
芦笋百合炒虾仁
虾仁Q弹入味，百合甜糯，芦笋清脆，松仁点缀，一盘就齐全的营养菜，自然是我的最爱搭配。关键是孩子喜欢😍
用料：
五根芦笋
10只虾
半个新鲜百合
8片胡萝卜
一把熟松子仁
3克盐
3克糖
1勺料酒
做法：
芦笋削皮切段再对半开，新鲜百合剥开汆烫，胡萝卜切片，虾仁开背去虾线，用盐和料酒抓匀腌制入味
锅里倒油下葱白爆香
倒虾仁煎至变色起锅备用，不用全熟，后面还会再下锅
锅里再添些油，下胡萝卜翻炒片刻
再下芦笋翻炒一分钟
然后加百合继续炒一分钟再加虾仁
加盐
加糖后加松子翻炒，出锅前倒料酒
完成✅开饭
炸香椿（香椿芽最好吃的做法）
近几年香椿（北方叫香椿芽）在上海也能应季（春季）买到了，初上市很嫩，不要错过这个机会。香椿两种常用做法:1.炸香椿;2.香椿芽炒鸡蛋，北方还会用盐腌过切碎当夏季凉面的菜码。现在介绍第一种，因为它最好吃。
用料：
1把香椿
1个鸡蛋
盛粥的大汤勺1勺面粉
适量盐
适量水（调面糊用）
约2调羹生抽
做法：
先将香椿洗净，很嫩又干净的话可以不去根，有点老或怕洗不干净的话去根。其他部分不要切断，保留整条长度即可。

将面粉盛入容器内，加入1个鸡蛋，加入水，少量逐步加入，不要一下子放多了，搅匀成面糊状，稠度以能让香椿挂住面糊为准。加入适量盐、两调羹生抽。

香椿放入面糊中，整根没切根的可以边炸边裹面糊。
锅内倒入多一些的油，等油稍热，夹起一撮（整根的就是一根）放入锅内油炸，注意正反面翻面炸，炸至金黄色，出锅即可。
趁热吃，既酥又香。
红香椿比绿色香椿味道香，购买的时候留意一下。
小南瓜炖土豆
北方常吃的一道菜，南瓜有比较高的营养价值，口感发甜，这道菜口感绵软，老人，小孩都比较喜欢
用料：
半个南瓜
一个土豆
一个胡萝卜
半根大葱
若干大蒜
若干生姜
两个干辣椒
少许十三香
做法：
南瓜切快，不宜太小，因南瓜容易变软
土豆切小块，泡水（泡水因为比较容易熟）
胡罗卜也切小块
配料准备好，入图
油热后放入葱姜蒜，干辣椒，最先放入土豆、胡萝卜，翻炒后，加一勺盐，一勺十三香，翻炒后加水半碗，盖上锅盖，等土豆变软，再放入南瓜，在加少许盐与十三香，加水，中火加锅盖炖熟，南瓜变软后，大火收汁。
出锅后加少许香菜，用来点缀与体味。也可以自由发挥
韭菜盒子
用料：
250g左右韭菜
4个鸡蛋
适量虾皮
180克开水
300克面粉
适量香油
适量盐
做法：
水烧开后倒入面粉里，一边搅拌一边倒水，凉后和成面团
馅料制作～韭菜切碎，鸡蛋煎好备用！韭菜放香油搅拌均匀后在放点盐，最后把鸡蛋倒进去搅拌均匀就好了(喜欢吃虾皮的可以加进去点)
然后分成小分，擀好皮包好，平底锅刷一层薄薄的油煎至两面金黄。
鸡汤乌冬
很简单的懒人菜谱
用料：
里面有（木耳，香菇）煮好的鸡汤
一包乌冬面
做法：
鸡汤（我怕太油，所以只放了鸡腿肉/香菇/枸杞/木耳）
把乌冬面直接放入汤里面煮熟
我撒了一点海苔粉（只是为了好看而已～不一定要放～）
可以当早餐也可以当夜宵～ 冬天吃非常暖胃～
竹炭金沙奶黄面包
对金沙奶黄馅的宠爱，欲罢不能！还想能运用到面包，做成黑乎乎的面包，一定很霸气！

竹炭金沙奶黄面包，口感比较特别，吃起来有点磨砂的感觉。尽管烘焙专用的竹炭粉打磨得非常精细，但还是能感觉到哦！沙沙沙的感觉，在嘴巴里慢慢咀嚼着，特别奇妙。
用料：
#中种
250g高筋粉
250g纯净水
5g酵母
#主面团
160g高筋粉
90g低筋粉
15g烘焙乳粉
10g竹炭粉
25g细砂糖
40g鸡蛋
5g食盐
30g黄油
#其他材料（2选1）
25g/个金沙奶黄馅
德式香肠
做法：
中种制作：

将中种所需材料混合一起搅拌均匀，盖上保鲜膜冷藏17小时以上即可；
将提前做好的中种放入厨师机盆内，高筋粉、低筋粉、竹炭粉、烘焙乳粉、细砂糖和鸡蛋倒入厨师机盆内开启厨师机和面；
准备好提前软化好的黄油，待到面团表面光滑倒入继续和面；
待面团打至出膜取出面团，揉搓呈圆形并盖上保鲜膜第一次发酵40分钟；
取出排气，分成60g/个，盖上保鲜膜松弛15分钟；
整形（肉肠馅）：面团擀成牛舌状，长度和肉肠相同，然后裹入肉肠并封口整形；
整形（金沙奶黄馅25g/个）：擀成椭圆型，包入馅料封口整形；
三角形面包用喷花模筛入高筋粉（及所有整形好的面包）并第二次发酵30分钟（发酵中途可使用喷雾瓶喷入少量的水分）；
烘烤参考：烘烤温度： 上火190°c，下火170°c；烘烤时间：13-15分钟；烘烤位置：中层；具体烘焙时间，烘焙温度视具体烤箱而定，仅作参考，以实物上色状态为准。
笋干烧腊肠
朋友给了一包笋干……
用料：
100克笋干
1根腊肠
10毫升油
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
2勺料酒
做法：
笋干泡了一整晚加一上午，期间换了三次水，然后电饭锅煮饭模式煮了，捞出来放凉水里，用刀切成适口大小，放一边备用。
香肠一根切片。热锅热油放入，中小火慢慢煎到肥肉部分变透明，翻面。
放入竹笋，开大火炒。放生抽、老抽、蚝油、料酒翻炒。装盘撒一把白芝麻。瞬间光盘哦～
芋头烧肉
用料：
500克芋头
500克肉
15克葱
15克姜
一汤匙（15ml)调料料酒
三汤匙（50ml）生抽
一茶匙（5克）白糖
2茶匙（10ml）老抽
做法：
准备材料，肉洗净后切成小块，芋头切成滚刀状
锅中放油，倒入肉块翻炒
炒至出油后，倒入调料，加入葱姜
加入适量的水
倒入芋头块
中小火煮至浓稠即可
香芋奶油盒子蛋糕
今天的配方是一款香芋奶油盒子蛋糕，比较淳朴的味道！有种童年的感觉~ 
也比较简单，适合新手，做的不好看也没关系，在表面挤上小球球就很好看。
配方为三个280ml盒子的量，其实不用这种一次性盒子也是可以的，家里的便当盒和保鲜盒或者是杯子也可以啦，就是一款比较随意的甜品。
用料：
蛋糕体：
3个（比较小）鸡蛋
蛋白25g蛋黄10g白糖
20g牛奶
15g玉米油
30g低筋面粉
200g20g糖奶油：
荔浦芋头160g 紫薯20g(可不加，为了颜色好看）香芋泥：
牛奶45g炼乳5-10g
香芋泥后面的配料均加在香芋这部分不要搞混。糖25g
做法：
先把芋头和紫薯放蒸锅蒸，然后去准备蛋糕。（切块好蒸熟）
就是简单的戚风蛋糕哦，大家都会，蛋白蛋清分离，蛋黄以此加入上面写的白糖，玉米油，牛奶，低粉。然后再加白糖打发蛋白。
分三次混合均匀，放入28*28的烤盘，铺油纸，如果是别的大小的烤盘要自己更改一下烘烤时间和温度，我是175度，十四分钟。每个人的烤箱温度不同，感觉时间差不多了，可以轻触蛋糕体，试探里面的软度，如果比较结实了时间到了就可以了。
如果是其他大小的烤盘，烤好晾凉后自己分割一下蛋糕片就行。
蛋糕体烤好后，可以自己用盒子的大小比着分割出六片蛋糕，随意一点都可以哦！（也可以不用这样切因为会有很多边角料，可以直接切成长方形，自己把握。
蛋糕片切好后，芋头也正蒸熟了，用一个大勺子或者是工具把它压扁，倒入白糖混合，再倒入牛奶和炼乳，压拌。
。
混合好的样子就是这样，先放一边备用（实际颜色很紫，照片有色差）
打发奶油大家都会吧，打至不会流动的状态就可以了！可以在奶油里放一点点
5g左右的盐，我不会做什么蛋糕奶油里都喜欢放一盐，觉得不那么腻，不要多 ，拇指和食指捏一点点就好。（这可不是奥利奥咸奶油）
把香芋泥和奶油放倒裱花袋中
拿出来准备好的容器，先放一片蛋糕，再挤一层香芋泥，三盒自己要把握好量，平均分配香芋，不然到最后剩下来好多，或者是不够了。
然后再挤上一层奶油，然后再铺一层蛋糕，最后再在上面挤上白色的奶油球球。
我是正好做了三小盒，但不会说每个人都做的正正好好，多多少少会差一些量，跟蛋糕的厚度鸡蛋大小奶油打发程度，和香芋的多少都有关。所以，还是要自己掌握啦！
个人觉得就是一种很淳朴的小时候的味道！香芋特别香浓！奶油又不腻，可以说是超级好吃了（我用的蓝风车）刚做完和冷藏一夜我都试了一下！还是冷藏一夜的更好吃哦！
👌🏻💁🏻👌🏻👍🏻💕❤️
炕饼子
用料：
500克面粉
260（以面粉吸水性为主克水
5克酵母
和面用的。30克糖
随意，没有称多少克红糖
做法：
把面粉酵母和水和白砂糖一起和面，等发酵至两倍大，红糖加面粉一起和好做馅
搓圆捏扁就可以包糖了
放入烤盘
200度烤15分钟就可以出炉了
牛肉汉堡
用料：
250克牛肉
1/4盒北豆腐
一大勺黑胡椒酱
适量生抽、蚝油、盐、红酒、老抽
随意洋葱，姜
做法：
牛肉外脊洗净放冰箱冷冻室半个小时，稍微冻硬。
将冻硬的牛肉切成细丁，放入姜剁碎。冻过的牛肉很好切，不需要很长时间就可以剁成肉糜。
将肉糜跟洋葱丁、豆腐混合，把各种调料放入，盐要小心放，因为蚝油、生抽、老抽都有咸味。
拌好的肉糜搅拌稍微上劲，就放冰箱冷藏，第二天早上再煎制。
平锅预热，加炒菜量油就行，把肉馅团成饼状，小火煎至两面上色。肉饼铺上奶酪片，入预热180度的烤箱，中层5分钟。
面包切片，铺生菜、西红柿、肉饼。可以大口开吃。
烤蘑菇【口蘑.花菇.秀珍菇.杏鲍菇】
蘑菇营养丰富,富含人体必需氨基酸，矿物质，维生素和多糖等营养成分,是一种高蛋白，低脂肪的营养保健食品，不管煎，炒或者水煮蘑菇造成其中蛋白质和抗氧化剂成分流失，而烤的蘑菇却很好的保持了其本身的营养成分。
今天就不妨来试试烤蘑菇吧。
以下食材蘑菇两盘烤箱的量，这里说下蘑菇最好选择新鲜肥嫩的，底部稍平，不至于烤时倾斜出汁留不住。
用料：
10个口蘑
1个杏鲍菇
10个秀珍菇
10个花菇
10g橄榄油或黄油
适量盐
适量黑胡椒
做法：
食材准备
洗蘑菇前.最好把香菇.口蘑.菌柄底部带有沙土的硬蒂去掉，由于这个部位即便用盐水泡过也不易洗净，并且对人体也不易消化。
洗蘑菇时盆里放满水，先清洗一遍。
然后再放满水加点盐.浸泡5分钟清洗干净备用。
淘米煮饭时.也可把淘米水留下，来清洗蘑菇
能更好的把蘑菇清洗干净。
洗干净的菇.晾干水分或用厨房纸吸干水分。
再将杏鲍菇对半切开，将其切片。如图。
烤盘上铺上锡箔纸，刷一层橄榄油或者黄油，
摆上所烤蘑菇如图.撒一层少量盐和黑胡椒，
根据自己口味适当调整，也可原汁原味的烤…
提前预热烤箱200度。烤25分钟。
具体根据蘑菇大小斟酌增减，
取出时小心，不要把口蘑中的汤汁倒撒了
那可是精华呀😋
趁热吃，一口一个真心比吃肉还要香。
[自制益生菌]奇亚籽纳豆
纳豆菌很有益大家都知道吧。其实不是只有黄豆才能做纳豆的，特别是素食者豆制品吃得够多了的(有时候是太多了)。很多植物蛋白质纳豆菌也爱吃的，奇亚籽就是其中一种。

这个做好后不会像纳豆那样拉丝，但会像麻薯一样Q弹，有点纳豆的味道。有人讨厌纳豆黏黏滑滑的质感，这个就不会有哦。加点强烈味道的东西盖一下不失为一种含有有益菌的食品。例如做大力丸？加点可可粉，核桃啥的？但首先您得试做一下奇亚籽纳豆看能不能习惯。

也可以打思慕雪用，做酱料的候加一点。
用料：
奇亚籽粉
饮用水
纳豆菌
做法：
奇亚籽打成粉，不需要特别细。
加干净的凉饮用水，菌种撒在水中搅拌融化。
加水量为无干粉"面团"状态即可。
薄薄的抹在盘子上，戳些坑纹增加接触氧气的面。

不要贪多，否则太厚不利于发酵。
盖一个盘子，留一小缝，纳豆菌需要空气发酵。
放入纳豆机发酵14小时左右，每人的发酵器温度可有不同，请根据实际情况调整。
发酵好后放凉，建议装在分隔的小容器(如冰块盒子)冷冻保存保持菌种的新鲜度。
蛋花冰糖银耳汤(营养清润低脂瘦身养颜)
💁🏼‍♀️今天给你们推荐营养瘦身养颜低脂调经清润的蛋花银耳汤。一碗就含有丰富的蛋白质、矿物质、氨基酸，补充身体所需营养，秋夏季间还可以清润养身，每天一碗皮肤也会变好，最重要的是低脂肪，减脂中的宝宝们都可以选择它哟！
用料：
半朵银耳
1个鸡蛋
适量黄冰糖
适量水
做法：
准备食材：银耳、鸡蛋、黄冰糖、水
1. 银耳提前1-2小时泡发；
2. 银耳去水去心摘小朵洗净；
3. 锅中放入银耳，倒适量水炖煮半天(电饭锅煮粥模式亦可)；
4. 打鸡蛋；
5. 银耳煮好后加入冰糖搅匀；
6. 再倒入鸡蛋液搅匀即可！
简单易学的肯德基土豆泥
这道菜真的是减肥期的佳选。好吃，低脂，饱腹感还很强。
用料：
2-4个土豆
一大勺蚝油
一大勺淀粉
半杯牛奶
半碗水
适量盐
适量黑胡椒
做法：
土豆削皮切块，开水煮熟
煮熟的土豆块沥水捞出，倒入牛奶，加入一点点盐，然后把土豆捣碎成泥
接下来调汁：一大勺蚝油，一大勺淀粉，一小撮盐，一小撮黑胡椒，然后倒半碗水搅拌均匀
把搅匀的汁倒入锅内，中火加热，直到呈半透明状
最后土豆泥装盘，做好的汁浇上就可以了。
香甜松软的外婆红烧肉
最喜欢的就是外婆烧的红烧肉。😍
逢年过节，桌上准保少不了这一道菜。🤔
😻外婆烧的红烧肉新鲜美味不是没有道理的。全都是集市上最新鲜的五花肉，再加上外婆独到的手艺，最后制成的肉入口而不腻，香甜松软。
😘吃上一口可以回味一整年。
吃着那么好吃的红烧肉到底是怎么做的呢？
我们一起来看看吧☺️💁🏻
来一起看看吧~💁🏻☺️
用料：


800克五花肉
3勺料酒
30克冰糖
1勺生抽
1勺老抽
1个八角
10克姜片
2片香叶
5克盐
1.2升清水
30毫升色拉油
1块桂皮
1干小葱
做法：
将五花肉洗净，切成4cm*2cm方形的肉块
炒锅中倒入水，热敏炉选择9档，水沸后放入五花肉
煮2分钟后，捞出肉块并沥干水分
炒锅洗净擦干，放入花生油20毫升，热敏炉选择5档，油熟后放入葱段、姜片备用。
加入冰糖，炒至焦黄色后放入切好的肉块，炒匀上色
倒入料酒、生抽、老抽，翻炒1分钟，加冷水、葱段、姜片、八角、桂皮和香叶
加锅盖，沸腾后热敏炉选择6档，保持微沸50分钟。
撒入盐调味，大火10分钟收汁，出锅装盘，捡去配料，汤汁均匀地浇在上面，撒上葱花点缀即可
芝士可乐饼
当芝士融化在可乐饼的温暖里，这是多么美妙的一次邂逅啊
用料：
中等大小2个土豆
适量肉末
1根胡萝卜
面粉
2～3个鸡蛋
面包糠
1个洋葱
盐
胡椒粉
芝士
做法：
土豆洗净切厚片放蒸屉蒸15～25分钟，洋葱和胡萝卜切丁备用。
将蒸好的土豆片用汤匙碾压成泥，撒入适当食盐。
在锅中倒入少量的油，将洋葱丁和胡萝卜快速煸炒，接着加入肉末翻炒至变色再加适量胡椒粉调味。最后盛进装土豆泥的碗里，接着撒上芝士片混合搅拌均匀。
把可乐饼馅料捏成圆形，按照面粉、鸡蛋、面包糠的顺序依次放入，先裹上一层面粉，再浸一下蛋液，在面包糠内以堆雪人的方式将面包糠均匀粘在蛋液外层。
开小火将油烧至七成热，放入可乐饼，炸至金黄即可取出。
琥珀核桃
用料：
克核桃
适量冰糖
适量清水
做法：
热锅放少许水，糖，熬至金黄放入核桃仁，全占到糖即可
喜欢吃甜口的放些蔓越莓，葡萄干
菠萝咕咾肉
看 中餐厅才想学习了 水煮肉吧和菠萝咕咾肉
用料：
个菠萝
勺番茄酱
勺淀粉
克五花肉
个鸡蛋
克盐
克糖
根胡萝卜
黄瓜
做法：
我同事
1先把肉切块 打入鸡蛋（我是水煮牛肉用的蛋清 生的蛋黄做的这个） 抓捏均匀 最后沾淀粉放油锅煎炸 我是由于用的蛋黄所以是金黄色的 炸出来 捞出 锅内有剩油可以用也可以倒新油 
2油热放蒜末 倒入番茄酱 一勺盐 一勺糖 搅拌 颜色变的红而透亮
3、倒入 胡萝卜 黄瓜 菠萝 稍微翻炒一下 再放入炸好的肉 就完成了
迷迭香美食|农家小炒肉
【迷迭香美食】更多精彩，关注微信：rosemarytv 一想到要吃农家乐还得出去老远的地方，瞬间打了退堂鼓...想不出门就能吃到农家菜，这款颜色和滋味超足的农家小炒肉送给你，拿去，不谢 <(▰˘◡˘▰)>
用料：
4两里脊肉
4根杭椒
1根红椒
2片姜
4瓣蒜
2勺料酒
1勺生抽
1勺耗油
少许芡粉
做法：
里脊肉、青红椒、姜、蒜、淀粉、生抽、耗油、料酒等备料
里脊肉切片
料酒、生抽、耗油各一勺加少许芡粉将猪肉腌制15分钟
杭椒切圈 ，姜、蒜切末
红椒切条，姜蒜切末
不放油倒入杭椒大火干煸至表面呈虎皮状
再倒入红椒
倒入少许油及少许盐煸炒片刻盛出备用
重新热油倒入腌好的猪肉
煸炒至猪肉变色，倒入炒好的青红椒
接着倒入姜末和蒜末翻炒均匀
再倒入2勺料酒
有着视觉和味觉双重诱惑的农家小炒肉就出锅啦
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保鲜袋做的的东北酸菜
这个方法是跟大福老师学习的，她用这种方法做酸笋，白玉笋，也可做乳酸圆白菜。
乳酸圆白菜很成功，这次做东北的酸菜。
用料：
1358克大白菜
27克盐巴
一个食品级密封袋
一个密封盒
做法：
大白菜一颗，1358克。
白菜很干净，如果要洗白菜，用水冲洗，务必把白菜里面的水分滴干，具体方法是在白菜根部挂一个S形状的不锈钢挂钩，把白菜倒挂，滴干水分。

切细丝，越细越好。
东北酸菜，我母亲切酸菜，会把白菜帮片开再切细丝，越细口感越好。
但这种新鲜白菜不好片，那就尽量切细一点。
放2%的盐巴，1358克白菜，放盐巴27克。
使劲揉，把白菜水分揉出来。
把揉好的大白菜丝装进这种食品级的密封袋子里，慢慢把空气擀出去。
把空气挤压出来，密封。
尽量把空气放干净。
用这种高且窄的盒子，把白菜袋子装进去，这样白菜里面的水分会集中在上部，便于保鲜，让白菜水尽量把白菜淹没。
过两天酸菜发酵，袋子会鼓起来，把气排一下，再排出空气，继续密封。
发酵时间不一定，看当地室温。
如果没有这种袋子，也可用家里现有的容器，一定要选择干净无油的，把白菜使劲挤压，尽量减少内部空气，在瓶口再蒙一层保鲜膜或沙袋隔绝空气。
标明日期，等待。
在外面发酵一个礼拜之后，把酸菜放冰箱冷藏，能保存更长时间。
下来等着吃汆白肉。
这是二十天的酸菜，挤干，连酸菜水都留着。
这是用酸菜做的鸡血粉条汤，味道非常鲜美，但二十天的酸菜还不是特别酸，这种做法的酸菜，连酸菜水都可以倒进锅里一起烧汤。
豆角香菇肉丁包子
用料：
250克豇豆
250克水
250克猪肉
500克面粉
5克泡打粉
10克酵母
一勺白糖
适量六月香豆瓣酱
做法：
面粉加泡打粉和酵母糖和匀，加温水35-40度，活成面团。
豇豆切丁，香菇切丁，五花肉切丁，热锅煸香肉丁，加入豇豆，炒熟成翠绿色，加入香菇，加豆瓣酱炒熟。期间隔5分钟揉一下面。
包好包子，冷水上锅，水开后10分钟蒸熟。
12m+ 鸟巢芙蓉蛋
用料：
3个白蘑菇
3个鹌鹑蛋蛋黄
2个虾仁
少许海苔芝麻碎
少许盐
做法：
白蘑菇盐水浸泡10分钟后洗净去蒂
虾仁去虾线洗净
鹌鹑蛋蛋黄放在蘑菇中
撒上海苔芝麻碎
插个虾仁
蒸熟
摆个造型
苦荞麦蛋饼－苏泊尔煎饼机食谱
尝试用苏泊尔的接触烤架（煎烤机）型号：JC32R61－150做了个苦荞麦蛋饼，成品松软，可口，营养丰富哦
用料：
50克新良苦荞麦蛋糕粉
3个鸡蛋
30克玉米油
30克牛奶
30克糖
几滴柠檬汁或者白醋
做法：
准备好所有材料
将玉米油同牛奶混合搅拌至乳化状态
筛入新良苦荞麦蛋糕粉
划Z字形拌至无干粉状态后放入蛋黄
同样划Z形拌至滑顺的蛋黄糊
蛋白另放入无水无油干净盆中，滴入几滴柠檬汁或者白醋，同时备好糖
分三次加入糖，打发至提起打蛋头有直立小尖角
打发好的蛋白同蛋黄糊分三次，用翻拌手法快速轻赢的拌至均匀
煎饼机提前预热，倒入蛋糊
先择自主煎烤，火力设置大火，时间为10分钟
时间到后，进行翻面，同样设置时间，十分钟
时间到，两面均已煎烤好
将蛋饼取出，上色非常均匀
用圆形模具切出自己想要的大小
正好做了7个的量
用花样模具入在蛋饼胚上，撒上防潮糖粉，取下模具，图案即好了，依次做好
同好友一起品个下午茶吧
吃起来哟
豆腐夹肉
曾经吃过，某家餐馆的特色菜，想念了，所以自己做了，虽然差距，但是味道还不错。
用料：
100克瘦肉
两大块豆腐
两三个小辣椒
适量酱油，姜，葱，淀粉
做法：
肉剁碎，然后放入辣椒段，如果不能吃辣不放
放入生抽，盐，葱，鸡精调味
把豆腐切成正方形状，后把中间的用汤匙把柄处把中间抠一个洞，把调味好的肉放入其中
放入冷油中煎炸，我是平底锅，有多点煎的，也可以热油炸
煎好后，用碗调入生粉或者淀粉，放入盐调味，倒入其中煮，收汁
成品，开吃
超补！补气养血野生菌汤丨红菇汤 · 圆满素食
红菇是比较稀有的天然真菌，比任何其它菇类都鲜甜可口。不仅营养丰富，还具有养血补血，增加机体免疫力和抗癌等作用，经常食用，可使人皮肤细润，精力旺盛，益寿延年。

欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
用料：
几朵红菇
适量藕
少量生姜
少量植物油
少量盐
少量味精
做法：
红菇一次两三朵三四朵就可以煮汤了，红菇是先冲洗，然后直接放锅里。如果怕有泥沙，就冲洗后，用干净水泡，最后泡的水，要逼起来用。
当然可以用比如藕、黄瓜等一起煮汤，鲜亮。先放红菇，煮几分钟放藕黄瓜等，再稍微煮煮即可，放点生姜油盐，爱吃味精的要少放点味精，别影响红菇本身的香味，汤变红是正常的。不要放酱油，用透明或白色碗装，汤色很美。
【小贴士】
认识红菇
红菇干的顶部中间比边缘深，深紫色，也有红色的，干的中间是空心的
菇菌背面的皱褶带着蓝灰色
其干没有皱纹
这是新鲜的红菇，干也有红色
红菇上面有泥土，因为它一碰就烂。拿回来了直接晒干的，不能冲洗，否则就坏了。
十月静补第七弹：当归红枣羊肉汤
想想从小到大，身边人为你煲过的汤——第二天要考试，复习到半夜时，妈妈煲的鱼头汤，来姨妈脸色发白时，男闺蜜煲的猪血汤，出差一周，疲惫到家时，老公煲的牛肉汤……你呢？你又给谁煲过哪些汤？
 
别说小美别提醒，今天可是重阳节，也是老人节。看看这一年年地，白发越来越多、腰越来越弯、胃越来越弱的爸妈，想好今天给他们煲什么汤了么？
 
不妨考虑下这三种食材哦：补血润肠、抗癌抗老的当归，健脾养肝的红枣，补虚暖胃的羊肉。在渐浓的秋意中，让你最亲最爱的家人尝尝你亲手煲制的当归红枣羊肉汤，只需这三步！
用料：
#主料
20g当归
500g羊肉
20g红枣
10g桂圆肉
10g枸杞
#辅料
适量盐
适量姜
做法：
羊肉去腥。
将精选的羊排洗净，斩成块状，开大火将水煮沸，再将斩好的羊排放入，过水焯一分钟，并且撇去浮沫，捞起并过一遍冷水沥干备用。
大火煲汤。
把准备好的羊肉、当归、生姜、红枣、桂圆、枸杞，倒入砂锅，再注入清水，开始大火煲汤！
小火慢炖。
大火煲30分钟后，羊肉的精华已融入汤中，此时改成小火慢炖，将其用小火慢慢熬煮使其营养更加丰富！
给家人煲个暖暖的当归红枣羊肉汤，抵御即将来临的低气温吧~
蒜蓉焖大虾
用料：
11只虾
适量盐
2个蒜
适量蚝油
做法：
先用青瓜和番茄摆盘
先用油爆香蒜蓉，再加少许盐，勺起备用。
大虾先去掉虾线，用油煎香，再放上蒜蓉一起炒，加上蚝油和适量蒸鱼豉油，盖上锅盖焖5分钟就可以。
成品
蒜蓉粉丝娃娃菜
用料：
2颗娃娃菜
6瓣大蒜
0.5把粉丝
1勺蒸鱼豉油
2勺生抽
0.5勺蚝油
做法：
娃娃菜，平均切8瓣，开水焯8成熟，摆盘，粉丝提前水泡软后放娃娃菜上面


小碗调入生抽，蚝油，蒸鱼豉油，加入一些开水

蒜切末，加小米椒，小火炒香后倒入2中调的汁水中

将3中调好的汁水倒娃娃菜上面，大火蒸15分钟后即可
洋葱炒牛肉
用料：
牛肉 洋葱 彩椒 酱油 料酒 水淀粉 胡椒粉 葱 姜 蒜
做法：
选肥瘦相间的牛肉，沿纹理纵向切成薄片，加入姜片，料酒，酱油，水淀粉抓匀后再倒入少许食用油抓匀。腌制待用。
彩椒切块。
洋葱切块。
热锅凉油倒入腌制好的牛肉滑散，改大火，加入葱，蒜爆炒。牛肉变色，加入洋葱略做翻炒，加入彩椒继续翻炒至断生。改小火加入盐、胡椒粉少许调味儿即可出锅。
零失败日式布丁面包
用料：
和鸡蛋一样重牛奶
随意鸡蛋
随意糖
随意面包
以下可加可不加
干果
芝士
淡奶油
做法：
鸡蛋和牛奶1：1
如果不怕脂肪高可以将3/1的奶换成淡奶油
把蛋打散
糖根据自己喜欢加，搅拌
面包切小块泡到液体里，烤箱预热
这时可以放点干果或芝士片，我怕肥，所以就放干果了
上火160下火180烤20分钟
健康又美味
香香的
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用平底锅给宝宝做一个小蛋糕吧 宝宝辅食 玉米蛋糕
个人微信：fushi1025 
我是一个两个小宝宝的老妈子， 平时喜欢给宝宝们钻研各种营养健康辅食和儿童餐，现在大宝宝上幼儿园了，终于腾出点时间，把平时给宝宝做过的辅食整理出来，如果想不出给宝宝吃什么的时候就加我微信（fushi1025）来转转吧，大家互相交流，灵感就来了

这款蛋糕，我完全没有加糖哦，我买的是新鲜的甜玉米，利用它本身所带的点清甜味，大宝宝大家也可以适当加点糖，关于糖大家自己调整哦



不建议给小宝宝添加过多的糖关于糖量大家自行控制哈。
用料：
3克油
1个鸡蛋
50克新鲜玉米粒
10毫升配方奶
25克低筋面粉
做法：
食材准备，蛋清分离
玉米粒倒入辅食机中，加入少量水搅打成糊！
注意哦，这里用的玉米粒是新鲜玉米剥下来的哈，不是冷冻玉米粒哦！！
玉米糊搅打后，过筛，取玉米汁25克就可以了。。
蛋黄中倒入25克玉米汁、油、配方奶搅拌均匀，然后筛入低筋面粉（面粉最好是用筛入的方式，这样可以减少颗粒感，口感会更细腻），搅拌至细腻无颗粒状
蛋清中滴3滴柠檬汁去腥，

装蛋清的容器一定是无水无油的哦，没有柠檬可以用白醋代替，这样能去腥还能使打发更稳定。
蛋清用电动打发器至提起呈坚挺的尖峰状，大家也可以用容器口朝下，蛋清稳稳的待在容器里就可以了
分三次，每次舀1/3蛋清到蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒1/3翻拌均匀，再倒入剩下的1/3
妈妈们千万不要旋转碗，或者打圈圈，容易消泡哈
翻拌的意思是用刮刀从底部划弧往上拌,从下往上捞
翻拌至这样的蓬松状态
起锅小火，摊入面糊，煎至底部凝固后翻面。盖上锅盖焖煎半分钟，确保熟透哦！！
软呼呼的玉米蛋糕

这款蛋糕，我完全没有加糖哦，我买的是新鲜的甜玉米，利用它本身所带的点清甜味，大宝宝大家也可以适当加点糖，关于糖大家自己调整哦



不建议给小宝宝添加过多的糖关于糖量大家自行控制哈。
芝麻酱调稀
本人喜欢吃火锅，但火锅要蘸酱才好吃，所以专门在网上找了找，这是我从网上“搬”过来的，本意是想自己找起来方便……
用料：
1勺芝麻酱
勺香油
40°左右温水
做法：
先用勺子取用一勺子芝麻酱。
如同所示。
芝麻酱上淋上香油，加入香油可增加芝麻酱的香味。
如图所示。
搅拌均匀，让芝麻酱和香油充分混合。
如图所示。
加入白开水。
如图所示。
再次搅拌均匀，让芝麻酱稀释。
如图所示。
这样芝麻酱就稀释好了，可以拿来佐味其它食物了。
凉拌藕片
每年冬天妈妈都会给我做的菜，独特的妈妈的味道。
用料：
1藕
克盐
勺酱油
味精
辣椒油
蒜
醋
做法：
藕切片，过水焯
加入调料就好了
蒸米糕                        香甜软糯大米糕
世界很大，幸福很小。希望如期而至的不止春天，还有疫情过后平安的大家。愿一切美好都如期而至！
       此菜单记录疫情期间做过的美食，图片拍的不全，后期补全。
用料：
250克大米
3-5克酵母
适量牛奶
适量糖
适量克红枣、干果
做法：
大米淘洗干净侵泡6小时以上。
侵泡好的大米滤干水分放入料理机，加牛奶与大米齐平，加入酵母，根据个人口味添加白糖。打至顺滑。
将搅打后的米浆倒入刷油的模具，发酵至两倍大，放入准备好的干果。（这一步可以随意发挥，图片中我先撒了一层红糖才铺的干果）
蒸锅水开后放入米浆，蒸20分钟，焖5分钟后取出。
成品发的还是不错的。嘻嘻！
香甜软糯！
奶香红薯馒头
粒粒黄灿灿的红薯被包裹在馒头之中，松软中又带着一丝丝红薯的清甜和软糯，满足
用料：
半个红薯
适量面粉
适量酵母
适量水
少量白糖
适量牛奶
做法：
面粉，白糖和酵母加水和成棉絮状，揉成团，盖上湿棉布放烤箱里用发酵功能发至两倍大
红薯切小丁，和发好的面粉一起揉匀，再切成厚片
再醒20分钟，上锅蒸10分钟左右
出锅
生燕麦芝麻杏仁吐司
很健康的一款吐司 可以用面包机做哦
用料：
150g生燕麦
500g高筋面粉
300g水
40g牛奶
7g酵母
8g盐
40g白砂糖
50g橄榄油
适量全蛋液
适量杏仁片
一把黑芝麻
做法：
将燕麦放入开水中泡10分钟变软 捞出控水备用
将水和牛奶放入面包机 倒入面粉和燕麦黑芝麻 糖和盐放在模具的两边 面粉中间挖洞 把酵母放入 埋上 开启面包机和面程序搅拌15分钟直至扩展
倒入橄榄油 继续搅拌20分钟（燕麦会使面包不好出膜 要有耐心 面团会很湿 没关系）
放在温暖处发酵至2倍大 手蘸大量面粉取出 分割成四分 用擀面杖擀平 卷起 放回模具中
进行第二次发酵 发酵至两倍大
表面涂上鸡蛋液 撒上杏仁片
开启面包机烘烤功能1小时后取出 面包要趁热脱模否则会塌腰 放凉后再切食
20分钟早餐，鲫鱼水瓜粥，2015年5用23日。
很简单的一份粥，少了点维生素，再加个水果吧。努力给繁忙的美妈们分享简单快捷省时的20分钟早餐。
用料：
150克杂粮
200克鲫鱼泥
5粒鱼蛋
1根水瓜
1根葱
适量蒜
少量油
少量盐
少量姜
做法：
杂粮晚洗好浸泡温水在锅里。做早餐第一件事是先点火煮粥再去洗切蔬菜，争取时间呀。20分钟内完成。
洗切蔬菜类啦。水瓜去皮切片，葱切小珠，姜和蒜如图。
粥煮熟了，加蒜姜和水瓜。
加入鲫鱼泥和鱼蛋丸。鲫鱼泥可以自己打的。我懒些，这是买打好的。用筷子夹着放锅里。
加油，盐，洒葱珠，开吃。
芋泥包
用料：
1个槟榔芋头
半碗水
自己调味炼乳
两小勺糖
看你低筋面粉干酵母
自己看着来低筋面粉
做法：
揉面，然后醒面，然后发酵
芋头要蒸熟，然后在锅里加水，加炼奶白糖自己调味，我喜欢不是很细腻的芋泥，想要细腻的话要多费工夫，过筛或者破壁机。
发酵好之后排气，包包子一样
这样子，温暖处放十分钟，然后大火蒸10min，蒸的时间要看你的包子大小。
好了。
蒸好的样子，做的很随便，但是味道不随便
西兰花炒肉
用料：
200g五花肉
半朵西兰花
蒜
油
盐
糖
淀粉
鸡精
做法：
西兰花洗净，切成一小朵一小朵，用盐水泡着，这样菜虫就会出来。大概10分钟后拿出来，锅里煮开水把西兰花放进去焯熟，然后捞起备用。
蒜切片
五花肉切片，这里我喜欢用带肥肉的猪肉，这样炒出来比较香。用盐、糖、鸡精、淀粉、油腌制好。
热锅下油，油熱后，把腌制好的猪肉放下去翻炒几下捞起。
熱油，放下蒜，炒香后，放下焯好的西兰花。炒至稍微变色，放适量鸡精，翻炒。
再加进炒过的猪肉，一起炒，大概一分钟。加适量盐，翻炒。起锅。
秘制发面葱油饼
香哭隔壁小孩💕
用料：
30克油
500克面粉
8根小葱
一小勺盐
3片生姜
3瓣蒜
4个小米椒
适量辣椒面
做法：
将食材分成两份。
一份用于葱油饼内陷填充（家里有点蒸熟的胡萝卜，也加进去了），另一份用于炸底油。
用上述食材烧底油，在其中中加入三勺辣椒面儿
将发面团压扁，擀薄。大约3mm，不能太薄，漏油。
卷起来将两头藏到底部。
电饼铛中刷剩的底油，将面团压扁。
上下翻面，表面微焦。一般5-7分钟即可。
补气血汤
用料：
适量党参
适量当归
10颗红枣
适量瘦肉或鸡肉
做法：
这个汤是我上个菜谱养颜茶的材料，加入瘦肉或鸡肉煲1小时。
泮溏马蹄糕
用料：
100克马蹄粉
500克清水
1.5片片糖
5个马蹄
做法：
蒸锅煮水备用
小奶锅加入100克水和糖，马蹄刀拍碎加入煮
余下的水和粉混合搅拌，做成生浆。注意粉沉底
将步骤3的生浆勺一勺到糖水中，熟浆已成。
将步骤5的熟浆冲到步骤3的生浆，混合搅拌。
放入水中蒸20分钟即可
啤酒鸡
用料：
一只小鸡
一听啤酒
蒜苗
红辣椒
葱
姜
蒜
八角
小茴香
花椒
盐
绍酒
酱油
白糖
胡椒粉
做法：
蒜苗洗净切寸段，红辣椒切菱形块
葱切段，姜切片、蒜拍一下即可
鸡肉砍成小块，用清水洗净，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍一会
锅里放油，爆香葱段、蒜、姜片、花椒、八角、小茴香
将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。煎到两面都金黄，肉的水分稍干
倒大概一听啤酒，大火烧开
如果有浮油、和沫子可以用勺撇去
然后，加入酱油、白糖、盐调味调色
盖上盖子焖10分钟
焖到汤汁基本收干即可
撒入蒜苗段、红辣椒段
翻炒均匀，蒜苗出香味即可出锅装盘不要炒时间过长
脆皮烤鸡腿
用料：
2只鸡腿
适量蚝油
适量生抽
适量料酒
适量weetbix麦片
做法：
看图

看图

看图

看图
回民丸子汤
宝宝特别喜欢吃丸子，我就学着给他做。
用料：
500克牛肉
小块姜
2个鸡蛋
100克淀粉
1.5勺，常规吃饭的勺子盐
三根香菜
1/3勺盐花椒粉
200克粉条
4颗青菜
1个西红柿
1根胡萝卜
1勺醋
2颗香葱
一小段大葱
10朵木耳
做法：
肉、胡萝卜、香葱、姜分别搅碎，放在容器里
肉、胡萝卜、香葱、姜分别搅碎，放在容器里
打入鸡蛋、放盐和花椒粉。可以根据个人喜好放多与少。
一个方向搅匀
倒入淀粉继续搅匀，不用放水，都是一个方向搅匀。
油烧热，但一定在炸的时候刚开始放小火，慢炸。第一锅弄够丸子后，火稍微调大一点，炸个几分钟，要不停翻动，不要糊了，熟了之后就沥出，放在盘子里凉着。
弄丸子的时候，左手抓一把陷，握住，挤，右手用小勺子在左手虎口那挖挤出来的陷，尽量自己弄圆一些。放入烧热油锅里。往里放的时候一定是小火，一锅放够了，再转中火，这个自己掌握。
炸好沥出
炸好沥出
切葱段、泡粉条、泡木耳、西红柿、青菜切块。拦锅（就是炒）锅里把前面炸丸子的油倒掉，重新倒少许的清油（平时炒菜的量），依次放入葱段、西红柿、木耳、翻炒到差不多，倒水放粉条，煮的差不多了，放前面炸好晾凉的丸子，放青菜，根据个人口味喜好可以倒点醋。这样就做好了家常回民丸子汤。
香脆小麻花
用料：
面粉
小苏打
盐
芝麻
做法：
先在盆里放适量的清水，清水的分量够你和你准好的面粉
再往清水里放一点植物油，一点小苏打。大致的分量是，四两水，放一两油，五分小苏打。
把水搅合一下，成乳白色即可，再放点盐
把面粉放进去。揉成一个光滑的面团，盖上湿布饧十分钟左右
饧好的面团不要再揉了，直接用手按得稍微薄一点，然后用刀切成几条。再把每条面条切成小剂子，每个小剂子就是一个麻花的量。
先把每个小剂子搓成短粗的条，盖上湿布再饧几分钟。
把小粗条搓成细长条（在案板上撒点芝麻，在搓面条的时候就可以自然的搓在面条上），对折，用左手食指勾住中间，右手把面条搓成麻绳状，，提起来，对折，面条就能自然的打卷，然后把接口处从左手勾住的那个口里塞进去（可以防止下锅炸的时候
把卷好的小麻花下锅煎至金黄就可以沥油盛盘了。
广式馒头^松软，隔夜也不硬皮
家里的娃喜欢吃馒头，作为广东人，口感喜欢松软，试过好多方子，做出来总不如意，既没有广式的味道也没有广式口感，一凉就开始发硬😑多次失败后，终于琢磨出一家人都喜欢的口味😁必须记录下来✌
用料：
250克低筋面粉
50克细砂糖
5克泡打粉
3-5克酵母
一小撮盐
125克纯牛奶
7克玉米油
做法：
除牛奶、玉米油外的材料倒进容器搅拌均匀，加入牛奶，和面10分钟
成团后加入玉米油和面20分钟
盖上保鲜膜发酵到两倍大（我现在用了半个小时），气温不同，发酵时间可长可短，以手指戳面团，不回缩就行
取出揉面成长条状，刀切喜欢大小
锅里加水，稍加热（手能放进水，微热），放入馒头，盖上盖子，发酵15分钟，开大火，水开后转中火，10-15分钟，关头后不要开盖，五分钟后再开。
出锅啦～
麻辣宽粉
用料：
1包宽粉
一小把葱花
1根香菜
2根小米辣
3瓣蒜
4勺生抽
2勺陈醋
1勺蚝油
1勺白糖
1勺油泼辣子
1勺麻酱
做法：
宽粉下锅煮五分钟。
准备好辣椒面，或者辣椒碎，拌些油搅拌一下，油热浇在辣椒上面。
所有配料混在一起。
宽粉捞出拌匀即可
粉丝酥糖
用料：
150克干粉丝
120克炒花生仁
200克麦芽糖
70克白糖
70克水
做法：
这样的干粉丝，是比较细的粉丝
锅中放较多的油，把干粉丝直接放入，一下就泡起来了，上面有没有炸到的，就把粉丝翻个面，明显又膨大一些
捞起来，略压碎一些
放入花生仁（不用去膜），拌匀
净锅中放入麦芽糖、白糖、水
中小火加热，慢慢熬煮
挑一滴糖浆，略凉，用手一粘，可拉成丝，就可以了
关最小火，迅速倒入炸好的粉丝和花生，迅速翻拌均匀
倒入预先抹好薄油的盒子，略压平
待凉至温热时，翻出来，切件，如果完全冷却后，就切不太整齐了
鱼香茄子
用料：
1小勺白糖
2勺淀粉
2个茄子
2勺豆瓣酱
2勺生抽
2段葱白
1整个蒜
适量盐
2根小葱
1勺耗油
2勺醋
适量瘦肉
做法：
先把茄子切段，蒜切颗粒，葱切小段，然后把生抽，耗油，糖，盐，醋倒入小碗，放入淀粉。备用。
锅烧热，倒入菜油或色拉油，稍微多一点，把茄子放进去炸。炸完后捞出备用。
在剩入的油中倒入蒜沫，姜片，炒至金黄，再放入肉沫，最后倒入葱段。
加入豆瓣酱
倒入茄子，再倒入调制好的作料。煮3分钟。
出锅！
可爱小熊馒头(一次发酵)
宝宝们的要求真是提不完，要我给她们做小熊馒头还要戴帽子的小熊，好吧！奶奶就给你们做戴帽子的小熊馒头吧！
用料：
200克普通面粉
100克牛奶
25克白沙糖
1.5克酵母粉
黄色面团
90克普通面粉
10克南瓜粉
10克白沙糖
1克酵母粉
50克牛奶
适量可可粉
适量红曲粉
做法：
酵母粉和白沙糖用常温牛奶化开，放入面粉用筷子搅拌成絮状，再用手把絮状面粉揉成光滑细腻的面团，揉面六到八分钟，揉面这一步很关键，面揉的越光滑细腻，做出来的馒头才会更漂亮。把两个面团都揉好，黄色面团用保鲜膜包好放冰箱里冷藏待用。
白色面团分成六个小面团，每个小面团50克左右，多出来的小面团等会儿做小熊的眼睛和耳朵鼻子。
用多出来的面团，做出小熊的小鼻子。
用棉签沾点牛奶抹在小面片上，然后一个一个都粘贴好。
取一小块白面团放入可可粉，揉均匀，再擀成薄片。
用小模具压出小熊的眼睛和鼻子。
沾点牛奶粘贴上小鼻子。
小熊的小鼻子全部粘贴好。
再粘贴好眼睛。
取适量小白点面团，粘在眼睛里，这样水汪汪的大眼睛就出来了。
把黄色面团拿出来揉均匀，然后擀成薄的面片，边缘用刀切整齐，再切六条五公分左右宽的面片，在面片的一边抹一点牛奶。
把抹牛奶的边卷起一点，如图所示卷好。
白面团上抹点牛奶，把黄色面片盖在上面，卷边的放小熊的脑瓜顶上。
多余的面片用刀切掉，压在下面，另外一边也切掉多余的面片。
两边接口都压好。
再用牙签压出花纹。
全部都包上黄色面片，压出花纹。
另取六个黄色小面团和六个白色小面团，如图片上做出小熊的耳朵，用刀在中间切开，一分为二。
小耳朵上抹点牛奶，一、一粘贴好。
取适量红曲粉，放入剩下的白面团里揉均匀，用压花模具压出小花朵，沾牛奶粘贴在小熊的耳朵上面。
蒸锅里加入凉水，蒸屉放上油纸，把馒头生胚放进去，盖上锅盖发酵三十分钟，开火蒸上汽转中火蒸十三分钟，关火闷两分钟再开盖。
蒸好的成品图。
腐乳手撕包菜
用料：
1个包菜
少许玫瑰腐乳
3个干红椒
少许蒜瓣
少许生姜
少许花椒粒
适量盐
少许糖
适量老陈醋
适量美极鲜酱油
做法：
准备包菜1个，洗净沥干水备用
将包菜手撕成5CM左右的片状
花椒粒、干红椒在温水中浸一浸去除杂质沥干水备用；干红辣椒切段去籽，生姜、蒜瓣切末、葱白切末备用
炒锅烧热注油，下花椒粒、葱白末煸炒香油，变色后捞出扔掉；依次下姜末、蒜蓉煸炒，下红椒段稍煸
下2中的包菜，转大火翻炒两下后，沿锅边浇1勺老陈醋，快速翻炒，至断生再依次下糖、盐、1勺玫瑰腐乳、半勺美极鲜酱油快速翻炒
包菜七、八成熟时，沿锅边再浇小勺陈醋，颠匀后起锅上桌
happy BBQ night
用料：
随意羊肉
两根豆肠
随意青椒
挺好吃的多来点把~大蒜
各抓一把放倒小瓶子里各种调料
随意蘑菇
做法：
生火
串串刷上油，烤
撒调料
唱一曲欢快的歌，就烤好啦
上桌开吃
秋冬必备零基础蒸梨
孩儿开始写作业之前，给我也留了作业～～「蒸梨」🤩这是继连续一周每天一颗蒸梨后的第八天，他就吃不烦吗🤔好吧，我也来交作业了……
用料：
1个/人梨
2颗/梨红枣
1颗/梨冰糖
10克盐
做法：
1.盐浴：不是我们沐浴更衣，而是给买回来的梨🍐进行一番盐浴，目的是去除果皮上或多或少的细菌和蜡，多搓一会儿解心疑！记得最后用流动的水冲干净哈～～喜欢咸口的可以忽略这一步😎
2.切掉梨的天灵盖😂，不用切太多，如图即可
3.掏心掏肺的时候到了🤪找个合手的工具🥄把核挖出来，我用的是这个👆
额～～好用👏👏
4.红枣可以用刚才的盐水搓洗，我可真是勤俭持家的小能手呢🤗自来水冲净再用开水烫一下（除皱），懒得烧开水的宝宝也可以忽略这一步😎
5.每个梨窝里塞两颗红枣一颗冰糖（最好用黄冰糖），我是先塞的红枣再塞冰糖，因为执念告诉我，这样冰糖融化的糖水会包裹住红枣，最后全部渗透到梨里🍐挥之不去的执念好有画面感……
6.盖帽，上蒸锅，原谅我没有入手炖盅，因为家里人多，炖少了容易打架🤨
7.大火烧开（上汽）转小火蒸40分钟，40分钟能干什么🧐好像可以创建个菜谱，哇哈哈～～
瞅瞅这汗蒸后的小可爱们，真是垂涎欲滴呢😍😍😍
不要问我为什么没有百合和枸杞，因为～家里的～用完了～
😋开吃喽😋
早餐：葱油饼、百合火腿炒鸡蛋、八宝粥
孩子上小学后，这段时间每天早起做早餐，以防忘记，仅以此来记录早餐做法，这都是以前做过的，没记录用量，不喜勿喷。
用料：
葱油饼：
面粉
葱
花生油
盐
百合炒蛋：
鸡蛋
百合
火腿
盐
做法：
先做葱油饼，面粉加水和成面团，大葱切成沫。和好的面团用擀面杖擀开成薄薄的一层，上面倒油，抹开后撒上一层薄薄的盐，从两边往中间卷，卷成长条，再从两边卷（没有图不知道能不能说清楚），卷到一起过整形压平，再用擀面杖轻轻的擀开。放入加入少许油的平底锅中，烙成两面金黄。
鲜百合炒鸡蛋：鲜百合洗净，火腿切成丁，国内油热后放入火腿炒一下，再放入鲜百合翻炒一会，接着倒入鸡蛋液，加盐翻炒出锅。
八宝粥：糯米、黑米、花生、红豆、花豆、麦仁、红枣、葡萄干晚上一起小电砂锅，熬制一夜早晨正好喝。
盐焗鸡粉烤鸡翅
又嫩又滑，咬一口，全是汁。 用了现成的盐焗鸡粉，非常简单，扔烤箱里，就可以玩手机等吃了。

微信公众号：QuickMeals 欢迎关注！
用料：
200克鸡翅
1小勺盐焗鸡粉
做法：
鸡翅用盐焗鸡粉抹匀， 放冰箱里腌一个晚上。
烤箱预热200度， 烤20分钟。
姬松茸芦笋枸杞黄豆汤（养护血管）
分享的这个方子，是问了很多大夫确认有食疗效果的，这个有效是指：“这四样食材都具有疏通、养护血管的作用，且相辅相成，长期食用可以预防血管阻塞、硬化，对血栓治疗也有辅助作用～”
啊需要说明的一点：真的真的很难喝了，哈哈哈，建议一口焖
用料：
20g姬松茸
20g芦笋
10g枸杞子
10g黄豆
做法：
姬松茸、芦笋、枸杞子、大豆浸泡30分钟后洗净
放入锅内加适量水，文火煎煮35分钟
过滤，完成
豆豉蒸鸡翅
蒸蒸日上！大吉（鸡）大利！咸鲜可口！好彩头！
用料：
适量豆豉
适量生抽
5瓣蒜
5片姜
适量淀粉
适量葱
适量油
5个鸡翅中
2根小葱
做法：
鸡翅剁小块，用清水泡出血水，多泡几次发白即可，避免腥味。滤干水分，加姜丝，少量生抽，豆豉，净置二十分钟入味。
把腌制好的鸡翅摆盘，加少量淀粉抓匀，第一步骤的姜丝码在上面，上锅
用的电蒸锅，大概20分钟。等待中，蒜切末，小葱切末备用。
出锅后，上面铺上蒜末葱末和少量豆豉，
做热油，淋在上面，做成开吃！
猪肉白菜水饺
猪肉白菜馅是妈妈的最爱，今天全是第一回从头做到尾，妈妈调馅一级棒，只爱吃皮不吃馅的小外甥女都吃的香喷喷的。我还因为不晓得包饺子是发面死面被笑话过，老妈说，这饺子要是发面还不得煮飞了啊！
用料：
半颗白菜
猪肉
葱姜末
油  盐  味极鲜
三碗面
做法：
清洗白菜，切碎并撒盐搅拌；将肉切成肉丁备用；切少许葱、姜备用；挤出白菜里多余的水分。
取三碗面，加少许清水，揉面，添水再揉，重复几次，直到成面团。把面放小盆里，拿保鲜膜或者塑料袋盖好，防止面干
把白菜末、肉末、葱姜末放一起，加入油（生熟都可）、盐、味极鲜搅拌均匀，香喷喷的肉馅哟~
好了，擀皮、包饺子，齐活！
松茸油菜汤面
面食既养胃又方便，超级简单又美味的面，快动手为自己心爱的人准备早餐吧
用料：
几片冻干松茸
一小块切小片胡萝卜
一根香菜
一段葱
jiang
一小块姜
2瓣蒜
依个人喜好随意肉丝/肉沫
适量花椒粉 盐 鸡粉 生抽
几根小油菜
做法：
冻干松肉提前泡几分钟洗净。肉丝/肉沫切好。
热锅放入油，油稍稍冒烟放入肉炒，炒到快变色，依次放入葱姜蒜，花椒粉，胡萝卜，生抽。
往锅中加凉水（面条不会糊锅的量），待水开，放入面条，我放的是洗面条（因为熟的比较快，几分钟就好，这个依个人喜好随意哦）。
面快熟时加入松茸（冻干松茸几秒钟就会熟，非常快），小油菜。煮一分钟左右。
最后放入香菜，出锅喽！
炸蘑菇
鲜美的蘑菇炸出来比肉还好吃😋
用料：
平菇
盐
面粉
淀粉
鸡蛋
水
油
生抽、老抽
做法：
平菇撕小朵清洗干净，散点盐，5分钟后挤出水份
面粉➕淀粉，3：1，加入一个鸡蛋加适量清水调成面浆，加生抽老抽调色，也可以不加
平菇加入面浆中，让面浆均匀包裹住
油温五成热，下锅炸
油温以下入平菇立刻冒泡浮起来最合适，油温低容易脱浆，油温太高容易炸焦
炸至金黄酥脆出锅，这样吃非常鲜美
也可以加点儿烧烤料