xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超级简单省时5分钟三明治营养早餐/午餐便当三
这个三明治很简单，口感层次分明，爆满，早餐，带饭盒都可以。
用料：
2片面包片
4片火腿片
1个鸡蛋
2两剩饭
1片生菜
一小撮小葱碎
一小勺胡椒粉
一小撮盐
1片芝士片
做法：
家里剩了好几天的一小口饭，加一个鸡蛋搅拌均匀
加入葱碎，胡椒粉，盐，搅拌均匀
然后准备，芝士片，生菜，火腿片，面包片
把鸡蛋米饭放在锅里煎成两面金黄的饼，然后盛出备用
面包片和火腿片放在煎锅里，火腿片煎到两面金黄，面包片煎到两面金黄，记得用小火哦
把煎好的火腿片两片放在面包片上，
然后把芝士片放在火腿片上，这样可以很好的加热融化芝士片
把煎好的米饭饼放在芝士片上
在放上两片火腿
放上生菜
盖上另一片煎好的面包片
哇，真的好吃
哨子面
北方口味哨子面
用料：
一个或两个土豆
一个番茄
一段萝卜
适量青菜
一块瘦肉
葱
盐
鸡精
料酒
老抽或味极鲜
糖
做法：
瘦肉洗净后切丁，稍微剁几下，成肉末状；土豆切丁；番茄切小块儿；萝卜切片，葱切小段备用
锅中放适量油，烧热后加入肉末翻炒，再加适量料酒、老抽、糖翻炒，再放入土豆丁，萝卜片翻炒后加盐。
再在锅里倒温开水，漫过土豆萝卜，喜欢喝汤的可以多倒点水，再按口味加适当盐，放入番茄、青菜，盖上锅盖，将菜滚熟，放鸡精。
拿另一口锅，加热水，待水滚后放入买来的拉面（也可自己做拉面），熟透后捞出干面放入碗中，再将滚好的哨子浇在面上，OK啦。
椒盐皮皮虾
本来想做油炸的椒盐皮皮虾的，嫌麻烦，刚好在烤鸡翅就顺便一起烤
用料：
斤皮皮虾 1
克椒盐
瓣蒜
n根蒜苗
做法：
皮皮虾洗净
加料酒，稍许生抽腌一下
烤盘铺上锡纸，抹上油，撒上蒜末，放入烤箱，200烤了五分钟后拿出来给皮皮虾身上抹点油，撒上现磨黑胡椒粉，还有自己种的大蒜苗剪成小碎末撒上添点绿
继续烤个十多分钟，尝了一下已经熟了，装盘
日式金针菇肥牛卷
食材简单 快手操作
用料：
1把金针菇
10片肥牛
30g蜂蜜
45g料酒
60g生抽
一块黄油
做法：
❶肥牛卷解冻，不要太软，也不要太硬的时候抠容易碎，铺平。

❷金针菇洗净去根，放在肥牛卷上，卷起。

❸酱汁：30g蜂蜜，45g料酒，60g生抽，搅均。

❹锅里小火放黄油块融化（大火会变黑一定不要大火）肥牛卷放入锅中煎至变色，倒入酱汁转小火炖熟，开锅盖转大火收汁。

❺出锅摆盘，撒白芝麻。

爱心贴士：克数控制方法
半小茶匙=3g=3ml
一小茶匙=5g=5ml
一小汤匙=15g=15ml
建议喜欢看食谱做饭的朋友，在超市or淘宝买一下“量勺套装”，不锈钢比较抗用哦。
酸笋炒肉
用料：
1斤酸笋
1斤五花肉
适量生抽
少许盐
做法：
酸笋洗净沥干水
五花肉放锅内加水煮熟
五花肉煮熟后取出切片
放入锅内加少许盐炒出油。将肉盛出，油留在锅内
将酸笋倒入锅内翻炒
将五花肉倒入翻炒。快起锅前加入适量生抽翻炒均匀。
香喷喷的酸笋炒肉出锅。饭都多吃几碗啊
素馅煎饺
素菜更健康，而且味道绝对不比肉馅差！一口咬下去，既有饺子皮的香脆，还能感受到饺子多汁热乎的内在，软硬糅合的口感真是绝佳搭档！
用料：
油面筋
冬菇
腐竹（或者豆腐）
韭菜
胡萝卜
马蹄
麻油
生抽
老抽
蚝油
盐
糖
蒜蓉
饺子皮
做法：
把冬菇、腐竹提前洗净泡软备用（原定用豆腐但因为没买到，所以用豆腐皮代替了）
把马蹄和韭菜洗净切碎，放一边备用
把油面筋、腐竹、胡萝卜、冬菇切碎（先切粒）拌匀，加上少许盐调味。
热了锅放入蒜蓉爆香，把步骤3的材料一起倒入锅中翻炒（油可以多放点），加入生抽、老抽、蚝油调味。炒至七八成熟时，加入糖和麻油调味，装起来备用。
把切好的马蹄及韭菜与步骤四的材料拌匀。
包饺子
热锅，放油，把包好的饺子放入，大火煎1-2分钟。
加入一碗半的清水，盖上锅盖，中火煮约8-9分钟，即可。
红茶饼干 - 北鼎烤箱食谱
一个字，酥！

刚把烤箱搬回家的时候，饼干肯定没少做，对吧～
材料方便准备，步骤简单，成功率高，是最适合练手的烘焙作品了！
饼干分类多种多样，造型百变。但比起需要挤花的曲奇来说，切片即可烘烤的饼干在整形方面又更加简单，更适合新手！

唯一可能会困扰到大家的冬天做饼干软化黄油的这一步，推荐使用北鼎烤箱的发酵功能，一秒回到夏天室温，轻轻松松软化黄油，打发到位～

份量可做35块左右
用料：
100g无盐黄油
50－60g（根据口味调整）细砂糖
1个蛋黄
150g低筋面粉
4g红茶碎
做法：
准备好所需材料
黄油软化到用手指可以轻松戳出小洞的状态
（冬天室温低，可以选择北鼎烤箱发酵功能，30分钟左右即可软化到位）
使用电动打蛋器，将软化好的黄油打发
软化到位的黄油可以轻松打发到图上状态
随后加入细砂糖，继续打发
根据自己的口味调整糖量，50g细砂糖微甜，60g细砂糖有甜味

再加入一颗蛋黄，搅打均匀，期间可以用搅拌铲将盆边的黄油刮下来，再整体打匀
加入红茶碎和过筛后的低筋面粉
先用搅拌铲大致拌匀，然后用手将它们混合成团，转移到操作台面上
用双手将面团搓成圆柱体
裹上保鲜膜
放入冰箱冷冻30分钟
冷冻时间快结束时，开始预热烤箱
北鼎烤箱“上下烤”功能，180度，18分钟，预热
取出冻好的饼干面团
用刀均匀的切割成，约5mm厚度的片状
摆放在烤盘上
中间要有间隔
烤箱预热好后，将饼干放入烤箱中层
180度，烤18分钟
烤好的饼干取出，放在烤盘内晾凉
待彻底晾凉后再移动饼干，进行密封保存
山药发面饼
最近气血虚，我的瑜伽教练让我每天吃山药，哈哈我是换着花样的吃啊……
用料：
3根铁杆山药
2个鸡蛋
3克酵母
260克面粉
10克糖
做法：
铁杆山药上锅蒸熟，大约开锅15分钟左右。
蒸熟的山药趁热加入糖，碾压成泥。备用
压成泥以后加入两个鸡蛋，继续搅打成糊状。
稍晾以后加入酵母
酵母混合后，筛入面粉，揉成光滑的面团。
用模具压成自己想要的大小饼形，盖上保鲜膜醒发至两倍厚度。
烙至两面焦黄，口感很软。
适合全家老小食用，春天多吃白色食物，山药还有健脾胃功效。
开饭喽！开造😄
葡萄酸奶雪糕
用料：
适量葡萄
适量酸奶
少许糖
做法：
葡萄洗净（不去皮，为了保留颜色）
与酸奶一起搅打成糊。把握不好比例的同学，可以边打边加酸奶，葡萄本身已经很有水分，所以要掌握好浓稠度


搅打好的葡萄酸奶糊倒入雪糕模具中，插上雪糕棍，放入冷冻室，静止六个小时以上即可。
抹茶蜜豆海绵小蛋糕
此方可制作纸杯蛋糕6只7*5*4cm
想要更扎实口感的亲们可以面粉和糖都用到80克
另外每家烤箱温度不同需要自己根据烤箱脾气调节
用料：
120-130克鸡蛋（两个大的或三个小的）
60克细砂糖
60克低筋面粉
20克牛奶
20克色拉油
2-5克 我用3克抹茶粉根据口味
适量蜜豆
做法：
准备材料
抹茶粉加油和牛奶搅拌均匀乳化备用                          ★不嫌麻烦可以少许热水调匀抹茶粉后再加。注意水和牛奶总量为20g                                                     ★也可以用水18g代替牛奶 
鸡蛋加糖，置于60度左右热水中，隔水加温至30-37度 期间要不停的搅拌防止受热不匀  最后摸着感觉温温的就行
开始用低速打发蛋液
约一分钟后蛋液体积膨胀，色泽变白后转为高速打发
约三四分钟后蛋液体积膨胀三四倍，色泽进一步变白，转为中速打发
约七分钟左右提起打蛋头，滴落的蛋液十秒左右才慢慢模糊消失，可以在蛋液上写8字
转最低速，打蛋头位置固定，用手慢慢转动打蛋盆打1-2分钟，是蛋液细腻
最后打好的蛋液提起能如绸缎般落下，落下的痕迹在十五秒左右才慢慢模糊消失，并且蛋液细腻光滑，全蛋打发完成
面粉分三次筛入蛋液，分别翻拌均匀
翻拌手法
取少量蛋液加入抹茶牛奶色拉油中，翻拌均匀
倒回蛋液中
彻底翻拌均匀，面糊光滑细腻稳定                               ★如果你的面糊不停地冒大气泡，那就说明你的面糊消泡了
装入模具中，约8-9分满，撒入蜜红豆，用竹签稍微搅一下
放入烤箱170度烤20-25分钟                                            ★★★每家烤箱都有温差的，需要自己调节温度
15分钟
20分钟
我总共烤了25分钟，有点过火23分钟应该就可以了。拿出后直接放置冷却即可
美味完成
综合柑橘茶
蜂蜜柚子茶2.0版
味道棒棒嗒
第一次创建菜谱好紧张…
用料：
两个柚子
三个橙子
一包冰糖
看心情蜂蜜
做法：
用盐把柚子洗一下。搓搓搓。表面的蜡洗掉。保证安全。
用削皮刀削下来表面的黄色部分。悠着点力气。白色的是苦的。然后切丝。细一点好。
用温水泡进去然后攒干再泡。重复三四次。泡在淡盐水中备用。次数越多越不苦。
剥水果！只要果肉！里面白的皮跟脉络都要去掉。会苦。
烧开水把柚子皮煮一下。大概一分钟内。涝出过凉备用。时间越久越软。
倒入果肉在锅里。加一点点水不糊底。熬！开始中火后期小火。出汁之后下冰糖。记得用铲子一直搅避免糊底。冰糖熔化完之后下柚子皮。在加一点点盐提味道。熬到基本没有多余水分为止。放凉拌入蜂蜜。用量看个人口味。
装瓶记得提前用烤箱烘烤一下保证无水无油。大概冰箱保存三周。装完记得倒扣。over～
酥脆樱桃派
又一种无敌详细的酥皮做法。

参考分量：6寸派一个
烘焙：烤箱中层，上下火220度，15-20分钟。填入派馅后温度降至180度再烤8分钟。
用料：
100克低筋面粉
70克黄油
300克罐头樱桃派馅
30克冰水
2克盐
5克糖
做法：
派皮：低筋面粉100克，黄油70克，冰水30克，盐2克，糖5克。派馅1：罐头樱桃派馅300克。派馅2：新鲜樱桃300克，糖(25克+35克)，玉米淀粉10克，水(加滤出的汁液)100克，盐1克，柠檬汁5ML。派馅1或派馅2任选其一。黄油切成1CM见方的小方块（从冰箱取出后直接切，不要软化）
面粉倒入盛黄油的碗里
把面粉和黄油稍稍拌匀，使黄油块儿均匀的裹上面粉
盐、糖溶解在冰水里。把冰水倒入面粉黄油混合物
略微搅拌，使面粉完全吸收水分，碗里没有干面粉
把拌好的混合物放进保鲜袋，用手捏一捏或者压一压，把保鲜袋里的混合物捏压成面团。把面团放进冰箱冷藏松弛半个小时。（一定要注意，一直到这个时候，面团里的黄油都是保持小块状分布在面团里的，没有和面团、水分融合）
把冷藏好的面团取出来，案板上施薄粉，把面团擀成长方形
擀好的长方形面团四折起来，和做千层酥皮一样
四折好的面团，放冰箱松弛20分钟后，再次擀开成为长方形
再一次四折起来。并再次放到冰箱松弛20分钟
松弛好的面团再一次擀成长方形，并再一次四折
四折好的面团如图。一共进行了3次四折
把三次四折好的面团擀开，直到能平铺进6寸的派盘
把擀好的面团放到派盘里，让面团和派盘贴合
用擀面杖在派盘上滚过一圈，把多余的面团切断
移去多余的面团
在派皮的底部用叉子叉一些小孔，防止派皮在烤焙的时候鼓起
把派皮静置松弛至少30分钟以后，在派皮上铺一张锡纸，锡纸上倒入一些红豆或者小石子。（用来压住派皮，防止烤的时候派皮底部变得凹凸不平）。把松弛好的派皮放入预热好220度的烤箱，烤15-20分钟，直到派皮表面金黄
取出烤好的派皮，移走红豆或小石子，在派皮里填入罐头樱桃派馅。（或者按香甜樱桃派一文用新鲜樱桃制作派馅）
再次放入烤箱里，180度，烤8分钟左右。樱桃派就做好了~
咸蛋黄皮皮虾
夏天最痛快的消遣
就是约上朋友，进击大排档！
在小龙虾、羊肉串、炒田螺的腾腾香气里
干杯，夏天万岁！🍺    

可是，大排档的卫生状况
也实在令人堪忧
每次痛快过后，都要为拉肚子担惊受怕……
寄生虫、食物污染、变质，都是大问题
最好的方法，就是学会那些“大排档菜”
自己在家做！

皮皮虾应该是大排档菜系里的经典
椒盐、水煮、麻辣……什么口味都好吃！
今天，柳小丁带来皮皮虾的新做法
咸蛋黄皮皮虾！
咸香脆口，包你吃到舔手指！
用料：
1斤皮皮虾
3个咸蛋黄
5g葱
10g姜
5g蒜
5g红辣椒
3g盐
做法：
皮皮虾 1斤
咸蛋黄 3个
葱 5g
姜 10g
蒜 5g
红辣椒🌶️ 5g
盐 3g
做法

step 1 

皮皮虾头部的触角剪去，尾部剪去
皮皮虾放在清水里洗净，沥干水分
step 2

咸鸭蛋用蛋清分离器分离出蛋黄
压碎蛋黄，葱姜切段备用
step 3

锅中倒入茶油，大火加热油温至八成热。倒入沥干水的皮皮虾，油炸30秒后全部捞出。
再开大火，将油温重新加热到八成热，将之前捞出的皮皮虾复炸1分钟捞出备用。
step 4

锅中留底油，放入咸蛋黄，小火炒制蛋黄开始起沙。
放入事先切好的葱姜段，翻炒至蛋黄沙成金黄色，葱姜香味出来。
step 5

依个人口味加入少许盐调味，再倒入炸好的皮皮虾。
翻炒至每只虾都均匀包裹上蛋黄即可出锅。
咸蛋黄皮皮虾，完成！
玉米饼干粥
用料：
克玉米面
钙奶饼干
做法：
准备以上食材
玉米面用温水兑开，搅匀
         
倒入锅中开小火边搅边煮，根据稠度适量加水
         
放入钙奶饼干，把饼干用勺子捣碎，
然后再加入适量水边搅边煮
         
把饼干煮软后盛入碗中，
撒一点点黑芝麻红枣酱
 
营养功效&注意事项 
          玉米面中含大量的卵磷脂、亚油酸和维生素E等营养成分，而且玉米面在完全保留了玉米的营养成分的同时，还改善了粗粮的口感和不易消化的特点。所以玉米面是比较适合月龄较小的孩子吃的，再加上婴幼儿的钙奶饼干煮在一起，营养更加丰富，加热后钙奶饼干的浓郁奶香，还能让宝宝更有食欲。
芋泥蛋挞
有做面包剩下的芋泥，刚好新买了蛋挞皮所以就做了芋泥蛋挞啦！
用料：
250ml牛奶
2只鸡蛋
25g砂糖
适量芋泥
因为我家没有所以没放，可以替换100ml的牛奶淡奶油
做法：
除芋泥外的所有东西混合在一起～
第一种做法：先放一小块芋泥（这里的芋泥已经是事先加过糖的），然后再倒入蛋挞液至九分满
第二种做法：把芋泥和蛋挞液混合
变成芋泥蛋挞液再倒入蛋挞皮至九分满
烤箱事先预热180度烤30-35分钟左右，出现焦糖色就可以啦！中间可以换下方向受热均匀～因为没放淡奶油所以要比放了淡奶油的烤久一些哦！
这样大概可以烤17只蛋挞
第一种做法的切面～太酥了对切都破坏了酥皮～
买的酥皮好省力哈哈哈哈哈
这个是原味哒！可以看得出来超级嫩～
这个是第二种做法的切面～
为了区分两种，我没有烤到焦糖色，有点淡淡的香芋色！超级好看！
我还是喜欢第二种做法！因为每一口都可以吃到芋泥嘻嘻！
皮蛋火腿疙瘩汤
皮蛋不仅可以做菜，做粥，还可以下在疙瘩汤里哦😊

不喜欢皮蛋味道的就不要尝试啦😄
用料：
适量面粉
适量水
1个皮蛋
半根或一根火腿肠
半根胡萝卜
1个鸡蛋
适量小葱
适量酱油
适量香油
适量植物油
做法：
准备适量面粉，少量水
皮蛋，胡萝卜，火腿肠切丁，
小葱切葱花，

怕皮蛋糖心的（不好操作切丁），可以先蒸一下，蛋黄凝固了，再切就好了

起锅烧热，下少量植物油，油热，下胡萝卜和火腿炒一下（喜欢吃姜的可以切些姜丝或者姜末下锅里），然后下水，等待水烧开的时候把面粉做成疙瘩。
准备一双筷子，把少量水加入面粉中，然后用筷子搅散，边加边搅，多次重复此动作，把面粉都搅成小疙瘩

一次加水量一定要少，否则，否则，就和成面团啦😄

第一次没做好也没关系，多做几次找到感觉就好啦

也看到厨友把水龙头开到极小，使水流成滴滴下，然后把面盆放在水龙头下，用筷子快速搅面。这法子也很好
强迫症犯了的话，可以搅几次，然后用面粉筛筛一下，把疙瘩和面粉分开，然后继续搅。
面疙瘩差不多搅好的时候水也开了，疙瘩下锅，分几次下哈，避免粘连，用勺子划开
再次开锅后，下皮蛋（随时可以下，皮蛋不怕煮）
一个鸡蛋打散，下蛋花，煮开
加入少量酱油，盐，香油，葱花即可
当当当，，，出锅啦，今儿家里没有香菜，随手撒了点海米
嗯，配色也不错
味道棒棒哒！
圣诞蛋糕屋~
圣诞节就要到啦~~~~造型凹起来啦~厌倦了华而不实只能看不能吃的姜饼屋了吗，来做这款蛋糕屋吧，小时候造一座可以吃的糖果屋的梦想分分钟就实现啦~~~屋顶是巧克力哦，可以掰着吃哦~墙壁是芝士蛋糕哦一口一口挖着吃好过瘾哦~~~自己吃送人都是很好很壕很霸气的哦~~~（我的语气好安利啊哈哈）
造型参考了不凹造型会死的霓虹国【甜点之家】在「梦想中的圣诞蛋糕比赛 2014」中获得最高奖的这款「2014 Kid's Dream Cake ～圣诞夜…圣诞老人来了！～」，后面我会上一张人家原始的皂片，虽然没有那么美貌，但是目测那款就是草莓奶油蛋糕，相信口味上还是可以勉强追上一点差距的~

细节请看小贴士！！！
用料：
蛋糕卷一片
草莓芝士糊
咖啡酒芝士糊
大板巧克力
草莓
圣诞装饰
做法：
先做一片28*28的蛋糕片，我直接用的小四卷的方子，用的三蛋的量，也就是原方的四分之三，需要方子的话可以直接在下厨房搜索，
做好后用模具切出相应大小，边角料留着备用
顺便上一下人家原始的图，来对比一下我粗糙的手工
制作草莓芝士糊
我的用量是50g奶油奶酪，加10g糖软化打至顺滑，加入3-4颗草莓打碎后的糊糊，加一片融化后的鱼胶片，加入打至7分发的奶油，和一些切碎的草莓颗粒，搅拌均匀
制作咖啡酒芝士糊
用量是50g奶油奶酪，加10g糖打至顺滑，加入约10ml的咖啡力娇酒，如果你用百利甜也ok（我就是参考的百利甜冻芝士的方子），一片融化后的鱼胶片，再加打至7分发的奶油，搅拌均匀
组装，一片蛋糕片，加入咖啡酒芝士糊，再一片蛋糕片，再加草莓芝士糊，再加一片蛋糕片，改保鲜膜冰箱冷藏
装饰~
步骤1的边角料切成和蛋糕体等宽，在蛋糕上面码放2-3层，每层中间可以抹完全打发的奶油起到粘合剂的作用，然后用刀歇着切削出屋顶的坡度，抹上奶油，大板巧克力根据蛋糕体的大小切出合适的大小，贴在抹好奶油的屋顶上，坡度最好不要太陡，要不然巧克力粘不住
在屋顶的接缝处，裱上奶油小花，屋顶上也可以裱一些~，然后插上圣诞老人
完工~拍照~拿出去嘚瑟！
南瓜馒头
减脂中…周末，来点新花样--贝贝南瓜紫薯馒头。各种形状很好玩哦～减脂要控制饮食，糖就意思的放了一点点，喜糖的可以多放点哦
用料：
一个贝贝南瓜南瓜
15克酵母
500克面粉
30克糖
2个紫薯
做法：
准备一只贝贝南瓜，去皮切小块蒸熟，加点点糖捣成泥，然后放凉备用，蒸完的南瓜忘记拍啦
南瓜放凉之后倒入面粉、酵母（南瓜需要放凉，不然会杀死酵母哦）然后后就和面啦，看用的是什么南瓜，品种不一样出水就不一样的，我用贝贝南瓜比较香甜，然后就使劲儿揉面，揉到面不沾手不沾锅，揉成一个表面光滑的面团，就是一个成熟的可以自己发酵面团啦
夏天大约二十分钟面团就发酵好啦，大概蓬松到两杯就差不多了，可以开始做了
像这样有气孔，表示面已经发得很成功了哦～
紫薯蒸熟压泥，热的时候加一点点糖，然后趁热压糖就能融化。
就开始包啦！主要是在和面这块，后续开始包就考发挥自己想象力了，比如南瓜状的用线或者牙签都可以，对边划划划～开花包子就更简单啦，紫薯包完之后拿刀划个❌❌。然后玫瑰花自己再研究下哈哈ヾﾉ≧∀≦)o因为我做得也不好看～
没有垫蛋糕纸，蒸笼刷一层薄油，凉水上锅蒸15分钟，然后不要马上掀开盖子闷五分钟，拿的时候不会粘锅，形状也更好看
酱酱～第一锅出锅～蒸完还是很好看哦～加了个玉米小点缀了下(•͈˽•͈)
第二锅开始就随意啦！把大玫瑰花蒸上
终于全部蒸完啦～可以好多天早餐不用担心吃啥啦～真的比买的还吃哦～关键是还好玩，满满成就感呢
开花既简单又好看哦～
好吃(๑´ڡ`๑)
春之约凤梨酥
只有自己做过凤梨酥，才知道外面买的都是浮云。有小美的一定要试一试，从熬馅到酥皮简单到你不敢相信💐
用料：
酥皮
200克低粉
150克黄油
50克奶粉
1个鸡蛋
30克冰糖粉
1克盐
凤梨馅
900克凤梨果肉
120克冰糖
1克（一丢丢就好）盐
做法：
1.室温软化的黄油150克，冰糖粉30克，常温鸡蛋1个。1分钟/速度3打发。
2.加入过筛的200克低筋面粉+50克奶粉，1克盐。速度3-6/30秒混合，取出放冰箱保鲜袋冷藏（最好放2小时）
900克凤梨3秒/速度6
放网锅滤汁
加入糖和盐，30分钟/V键/速度2（时间可以自己稍微调整）熬的凤梨馅可以搓成团即可。全程打开量杯盖，如果会噗可以盖防溅盖或网锅。
1.凤梨馅分20份，搓成团（每个13克）
2.取70克酥皮+2克抹茶粉（建议用青岚或五十铃）搓匀，7克搓成球（留2克做花叶子）
3.酥皮16克搓10个球，剩余平均分搓成10个球（约23克）
小贴士：酥皮和馅料最好柔软度一样比较好包
取绿色酥皮放凤梨造型叶子部分，16克的酥皮+凤梨馅按包汤圆手法包好，放好压扁，再反过来做出凤梨造型。
23克酥皮+凤梨馅搓成球，压扁。把樱花干和蝶豆花干泡水，用厨房纸吸干水份铺平在酥皮上，取
1克抹茶皮做叶子点缀好压平，再把叶子造型做好。
包馅视频
入模具视频
1.预热烤箱165°，165°烤15分钟，拿出迅速翻面再烤10-15分钟（最后几分钟要观察，看到表面金黄就可以取出）
2.放凉，分袋密封保存。第二天回油口感更佳，3-5天吃完。
兔子家的猪肉脯
以前做过一次忘记了配方的猪肉脯，腥的要命。时隔几年终于盼到兔子的配方，相信她没错的！
并非原创，尝试以后真的太好吃了，第一次做这个方子，第二次做猪肉脯。会再刷！
用料：
700克猪腿肉 肥瘦1:4
2克红曲粉
7克盐
1.5克白胡椒
63克细砂糖（或白糖）
21g葡萄糖粉
25克蚝油
14克雨露
15克高度白酒
2.5克味精
适量黑胡椒口味
做法：
瘦肉搅馅，肥肉搅糜，冷冻一会。
调料1:红曲+盐+白胡椒
调料2:其他调料一起
拿出瘦肉➕调料1入厨师机搅拌上劲儿（4档3分钟）。入调料2再入肥肉（4档搅拌均匀）
烤箱预热150度。20g一个肉球拍扁厚约3mm（会缩小烤熟），入烤箱15min后拿出翻面刷蜂蜜水，再入10min左右，边缘微焦即可。
原味海鱼
原汁原味最好吃
用料：
2条巴掌大小海鱼
少量水
少量盐
少量油
做法：
鱼洗净装砂锅里
放少量水，油，盐
开小火煮至鱼眼睛鼓起就OK啦
羊肉抓饭
用料：
1个洋葱
1根胡萝卜
2勺孜然粉
2勺生抽
1勺老抽
4勺料酒
1杯大米
250克羊肉
10克盐
做法：
羊肉买回来，用冷水冲洗干净，切小块。
胡萝卜🥕切小块
土豆切小块，入空气炸锅6分钟
洋葱切小块

大米洗干净，浸泡



起油锅，炒菜的油略多些，油烧热加入 八角 炒出香味，加入羊肉，➕料酒 炒到发白，加颗粒状孜然1勺  ，➕橙皮  ➕一半洋葱，胡萝卜，煸炒至水干，胡萝卜软，加入土豆，➕2勺生抽，2勺糖，一小勺老抽，2勺孜然粉，剩余洋葱，2勺盐。
➕热水中火烧10分钟

倒入电饭煲调米饭档
土豆炖大鹅
用料：
只鹅
个土豆
粒花椒
勺酱油
克盐
勺料酒
葱段
做法：
大鹅切块，焯水，撇除浮沫，煮一会，捞出备用
油热下葱干辣椒，花椒（家里只有辣椒面，这次放了辣椒面）炒香，下鹅块。
加点酱油和料酒炒炒
土豆切大块，大块，大块，备用。
加水煮开，可以适当加点糖和盐调味。下土豆。然后放入高压锅
出锅，放入炒锅收汁。装盘。
味道还不错哟！
素圆白菜大包子：
https://www.xiachufang.com/recipe/102338027/
麻辣毛豆😍
用料：
250g毛豆
油盐酱醋
青椒 干辣椒
生姜 大蒜  
做法：
锅中烧水，放入毛豆焯水，毛豆变翠绿色就捞起
锅底烧红放入油，炒生姜大蒜和辣椒，炒到有香味后放入焯水过后的毛豆
不断的翻炒，锅中加一小碗水漫过毛豆  
加小米椒 盐 生抽 鸡精
水晶皮冻
用料：
适量猪皮
做法：
猪皮冲洗一下，然后冷水下锅，水沸以后再煮三四分钟，然后捞起来
把猪皮表面刮一下，然后再把里面的肥油刮掉。然后把猪毛拔干净。
切成大小合适的状态，然后再用水淘洗一遍。然后加入猪皮两倍的温水，就是猪皮和温水的比例是1：2，这样做出来的皮冻，软硬适中，非常Q弹。
然后盖上保鲜膜，在上面扎一些小孔。上锅中火蒸60到80分钟。取出来冰箱冷藏12小时
然后切成喜欢的样子，再调酱汁蘸着吃。或者凉拌吃都可以！
蛋炒秋葵
用料：
2个鸡蛋
5根秋葵
适量油
适量盐
适量鸡精
做法：
秋葵洗净去蒂后放入锅中烧开的水中烫30秒拿出来出来控干水分切成1厘米厚片备用
蛋打散放入油锅中炒熟后加入秋葵及调料
起锅装盘即可食用
快手健康de玫瑰奶茶
用料：
5-10朵干玫瑰
2袋立顿茶包（我用乌龙茶）
150克淡奶
150克水
1勺玫瑰蜜
做法：
150g水微波1分30秒。（如果有开水就不用微波啦，直接用）
放入干玫瑰和茶包，泡3分钟左右，取出茶包，玫瑰花还可以泡久些。（茶包不要泡太久，会有涩味）
过滤后加入淡奶，一定要用淡奶，试过用牛奶，味道没有淡奶醇。
加淡奶150g。
加入1勺玫瑰蜜（少量添加，不够甜再加，以免过甜）。
这个玫瑰蜜很好吃😋
清炖牛腩河粉
真的好喜欢越南河粉，尤其是鲜美的汤底，配上薄荷、小米辣和香菜，挤上青柠汁，天然的酸辣味，喝起来虽然刺激却十分舒服。
以牛骨和牛腩小火慢炖出汤底，可以在成品上放上几片薄薄的生牛肉片，这是传统的吃法，也可以放上牛肚和牛肉丸。
用料：
1根牛腿骨
500克牛腩
100克干河粉
适量薄荷
适量香菜
半个青柠檬
2个小米辣
30克豆芽
2个八角
2片香叶
5粒白胡椒粒
1块南姜（或者老姜）
1支香茅
1节大葱
1根白萝卜
做法：
将牛腩和牛骨反复洗去血水和杂质，牛骨敲破，牛腩切成大块，汆水备用。白萝卜去皮切成块。
将牛骨、牛腩、南姜、大葱、香叶、白胡椒粒、八角放入砂锅中，加入没过食材的水，大火煮开，小火炖煮3小时，加入白萝卜块，煮1小时。（不断捞去杂质和浮沫，使汤更加清澈）。
将河粉泡软，在沸水中烫熟。
在碗底放上鱼露、盐、豆芽，浇上清汤，放入河粉、萝卜和牛腩，配上香菜、薄荷、小米辣、青柠檬角即可上桌。
酸奶蜜豆小蛋糕
在西祠上看见小花猫做的无油酸奶纸杯蛋糕，想着冰箱里家庭装的卫岗红枣酸奶还剩不少。天冷了，酸奶喝着嫌凉，总想不起来喝。
方子做了点调整，添加了蜜红豆。
用料：
75克红枣酸奶
几滴浓缩柠檬汁
50克低粉
适量蜜红豆
2个蛋黄
2个蛋白
30克白砂糖
少许盐
做法：
打散的蛋黄液中加入红枣酸奶，搅拌均匀
筛入低粉，搅拌均匀
加入蜜红豆
搅拌均匀
蛋白中加入几滴浓缩柠檬汁和少许盐，打至粗泡，分三次加入白砂糖，打发至近干性发泡
取1/3打发好的蛋白霜加入蛋黄面糊中
抄底，上下翻拌均匀
倒回剩余的蛋白霜中
抄底，上下翻拌均匀
用小勺盛入垫小纸托的硅胶模中，表面再放几颗蜜红豆，入预热170度的烤箱，中下层，上下火，25分钟左右
鲜嫩入味的乳山生蚝
用料：
一根大葱
适量香菜
3个小米辣
3个青椒
适量大蒜、姜
适量香油
适量生抽
适量陈醋
适量芥末
做法：
把配料准备好拌一起，勤快的可以制作花生米或者花生酱加入会更香
蒸垫上面放上大葱、姜片、细葱 然后依次摆入洗好的生蚝。一次不要蒸多了，不好开口，这个就有点多。这样的锅摆6个最好
冷水下锅 水开后2分钟立马揭盖把生蚝夹出来，这样口开的刚刚好、而且很嫩很好吃。
超级好吃啊 停不下口。买了一整箱吃出的经验 早几天又买了一箱明天应该可以收到哈哈😄
仔姜肉丝
用料：
200g瘦肉
100g嫩姜
豆瓣酱
酱油
料酒
红辣椒
淀粉
做法：
瘦肉切丝，用料酒、淀粉、酱油、豆瓣酱腌好
嫩姜切丝，红辣椒切丝
热油下肉丝翻炒至变色起锅
爆香红辣椒，下姜丝翻炒至香味飘出
下肉丝一同翻炒两分钟，起锅
卤肉饭
不光色诱，看起来很好吃的样子，刚刚偷偷滴尝过了，确实是非常滴好吃呦，肉汁慢慢滴顺着米饭流淌下去，翻拌一下吃更加有滋味哦！
用料：
8两前夹肉
4个白蘑菇
2个香菇
2个鸡腿菇
1个洋葱
1个土豆
半个胡萝卜
一大块冰糖
一小勺食盐
适量料酒
适量生抽
适量老抽
2片香叶
1个八角
少量生粉
1个鸡蛋
1颗青菜
做法：
前夹肉洗净设成1.5cm见方，加入葱姜蒜、盐、糖（少量）、料酒、生抽、老抽、醋（少量）用手抓匀，在淋上适量生粉水抓匀上浆
肉块用佐料腌上后装入陶瓷或者玻璃容器内盖好盖子或者用保鲜膜封好后，入冰箱腌制1-2个小时或者过夜，让其充分入味。
起热锅加少量油，放入腌制好的肉块煸炒
煸炒至断生
如果觉得颜色有点浅可以适量再加入一点老抽
煸炒一会后加入适量开水烧煮
放入冰糖、香叶、八角
放入少量洋葱（主要是调味作用，一会烧时间长了基本就会烧的软烂的看不到了，所以后面才是加主要的洋葱配料）
加入几种切成小块的菌菇
加入适量蚝油调味
盖上锅盖大火烧开后转小火熬煮40分钟
熬煮肉块的时间准备配料食材:土豆去皮切丁、胡萝卜切丁、洋葱切丁
肉块熬煮40分钟后加入洋葱丁
加入胡萝卜丁
加入土豆丁
加入煮好的鸡蛋一个
盖上锅盖继续大火煮制
大火又煮制了10分钟后，汤汁变少多了，卤汁颜色也漂亮多了，加入适量盐调味
继续大火收汁到肉汁量不是特别多，并且有一定的粘稠度就可以关火了
装上刚煮好的米饭
米饭上面盛装好卤肉，旁边放上用开水焯烫过的青菜和半个切开的鸡蛋
有荤有素营养丰富的卤肉饭哦
开动吧！
肉汁慢慢流淌到米饭上，米饭吃起来也特别好吃呦，卤肉饭正确的打开方式就是从上往下狠狠滴挖上一勺，有肉有饭肉汁在唇齿间绽放！
香辣臭豆腐
用料：
250克臭豆腐
5克盐
20克（稍多）油
10克辣椒面
10克生抽
10克蚝油
蒜蓉
葱花
适量香菜
做法：
锅烧热，倒入油，把蒜蓉葱茉下锅爆香，加入臭豆腐，煎至两面煎黄，倒入其他配料，小火焖至入味即可
蒜香叉烧翅
用料：
500克鸡翅
半头蒜
3大勺叉烧酱
1大勺（一大勺大约是5ML）老抽
做法：
鸡翅洗干净后用厨房用纸吸去多余的水份，这一步很关键啊。水份太多会影响鸡翅腌制入味的
在鸡翅背上用到切两个口子，以便入味
蒜剥皮后用刀拍扁后切成蒜末
把蒜末放到鸡翅里，盛三勺叉烧酱
倒入老抽。其实叉烧酱和老抽的量可以自己掌握，喜欢吃甜的，可以多放叉烧酱，喜欢色泽重的可以适当的多放半勺或者一勺老抽，记得是老抽，生抽不适用
用手将调料和鸡翅抓匀后码放到保鲜盒里，多余的汤汁倒在上面
盖上盖子放入冰箱冷藏腌制，腌制的时间越久时间越入味。我一般都是前一天就把鸡翅腌好，第二天烤。如果时间没有那么富裕也建议腌制两小时以上
将鸡翅列入烤盘内。烤盘内最好放入一层锡纸，这样方便刷烤盘
香辣鸡中翅
用料：
适量鸡翅中
适量西芹 杭椒 甜椒
适量姜蒜 葱段
适量生抽 老抽 豉油  香油 花雕 糖
适量现磨白胡椒粉
适量香辣炸鸡粉
适量盐
做法：
香辣鸡中翅：鸡中翅一切二，用花雕，香辣炸鸡粉，豉油，老抽，生抽，糖，现磨白胡椒粉，香油，姜蒜腌制数小时，西芹青辣椒和甜椒切段备用，
锅里放油烧热，倒入腌制好的鸡翅块翻炒变色，
加入西芹辣椒继续翻炒，加少许盐翻炒均匀，
盖上锅盖小火焖一会，开盖，撒上葱段翻炒一下，
即可出锅装盘享用！香辣鲜美，好吃极了！
奶油绿豆沙冰棍
用料：
230克绿豆沙
100克奶粉
160克淡奶油
250克细砂糖
1000克水
30克玉米淀粉
做法：
将绿豆沙倒入水中，中火煮开
从1中取一些水，将奶粉冲调开
将奶粉浆、砂糖倒入1的绿豆沙水锅内，煮至砂糖融化
用少许凉开水将玉米淀粉调成浆
将4调好的玉米浆倒入3的锅中煮开
边煮边用匙搅动锅子，直至液体变浓稠，关火
淡奶油打发至稍具流动性，倒入6中，搅拌均匀
放凉后装入冰棍盒内，盖上盖入冰箱内冷冻即可
脆香鸡翅
用料：
6个鸡翅中
3克盐
1大勺酱油 
一整包香酥炸鸡配料
一个鸡蛋
自量油
做法：
酱油和盐均匀的搅拌在一起。
将鸡蛋搅拌均匀
将香脆炸鸡配料放在盘子里
将鸡翅泡在鸡蛋里，再放入香脆炸鸡配料中
将油放入锅中。
将过好东西的鸡翅放入里面炸五到九分钟
完成啦，喜欢就点赞哦，记住我才十一岁哦！
吐司鸡蛋
用料：
4片吐司
2只鸡蛋
少许沙拉酱
2片芝士
10克（香草若干）融化黄油+香草
直径3-4cm盖子或圆模
做法：
准备所有材料。
吐司上抹沙拉酱，盖上芝士片。
另一片吐司也涂上沙拉酱，盖在芝士片上。
用擀面杖擀一下。
用圆模挖一个孔。
放入烤盘。
表面刷融化黄油。
打入鸡蛋。烤箱预热130度烤约20-30分钟至蛋白凝固即可。（时间仅供参考）
出炉后可在鸡蛋上撒黑胡椒。
蓝莓果酱
简单美味无任何添加剂的蓝莓果酱......为了健康，大家也一起试试吧！😋
用料：
300克蓝莓
30克糖
30克柠檬汁
做法：
蓝莓洗干净和糖一起搅拌后静置半小时
加入柠檬汁小火熬制，不停搅拌至粘稠即可，大概20分钟。
如果有加拿大枫糖浆可关火后加入一勺，味道更佳！放凉后可用来抹面包🥯加入酸奶中、加在芝士蛋糕上......
《Tinrry+》手撕椰蓉吐司（by帅帅小厨）
今年年初的时候和大家预告过，Tinrry+会有新的专业老师，和我一起带给大家更丰富的烘焙内容、更多元的烘焙选择。终于我们Tinrry+来了一位面包老师——帅帅小厨。
 
帅帅老师在Tinrry+的第一期视频，要和大家分享比白吐司更香甜可口的椰蓉吐司。
简单的吐司面团裹入了椰蓉馅，烘烤出炉后带着浓郁的椰香和奶香，让人忍不住食指大动，直接撕着吃就非常满足了～
椰蓉馅是很基础的一个面包馅料，把简单的5种原材料混一混就做好了。帅帅老师在视频里也教大家一个简单的整型方式，随手把面团编一编，吐司就和椰蓉馅更融合，烘烤出来也更好看了。

#该配方量适配于一个450克吐司模具。

#品牌
不太能熟练掌控原材料，特别是对面粉吸水性比较没有经验的小伙伴，可以参考参考。
高筋面粉、椰蓉、细砂糖：展艺
无盐黄油：总统
干酵母：燕牌

#步骤中适配了Tinrry+定制厨师机的参考数据，需要的小伙伴可以自行参考。
用料：
#吐司面团
250克高筋面粉
3克食用盐
45克细砂糖
半个（约25克）鸡蛋
100克纯牛奶
45克食用水
3克干酵母
30克无盐黄油
#椰蓉馅
30克无盐黄油
40克椰蓉
25克糖粉
10克奶粉
半个（约25克）鸡蛋
做法：
关注我们公众号：甜悦家烘焙，获取更多的教学视频&烘焙工具，材料的优惠信息。

如果在制作过程中有什么疑问，可以扫码添加我的小助理的微信，她会给你详细解答哦，还可以加入甜悦家的烘焙交流群，还会有淘宝优惠哦~
#椰蓉馅
无盐黄油软化至刮刀可以轻易拨开，加入过筛好的糖粉，按压混匀后加入奶粉，混匀；
蛋液分两次加入黄油中，用手动打蛋器混匀；
加入椰蓉，用刮刀搅拌均匀；

Tips：做好的椰蓉馅是可以成团的，如果太软，可以放入冰箱冷藏一下再使用。
#吐司面团
鸡蛋、牛奶和水倒入搅拌缸；（视频中已提前混合三种液体材料）

Tips：夏天为了避免面团温度过高，配方中的液体（鸡蛋、牛奶、水）都需要提前冷藏，保证低温。
把面粉、糖和盐混合均匀，倒入搅拌缸中，最后加入酵母；
用厨师机低速将材料混合成团，看不见干粉后调至高速，揉出面筋；

【Tinrry+定制厨师机】
2档（低速）/1分30秒，转6档（高速）/6-7分钟。
面团变光滑后，停下厨师机取出面团，面团可以撑出像纸的厚度的薄膜，戳破边缘稍微有点锯齿；
软化好的黄油放入搅面缸，厨师机开底速运行，将面团分割成小块加入；

Tips：黄油需软化至和面团软硬一致。

【Tinrry+定制厨师机】
2档（低速）/4-5分钟。
黄油完全揉入面团，面团再次成团后，厨师机调至高速搅打至光滑细腻；

【Tinrry+定制厨师机】
6档（高速）/3分钟。
此时的面团可以撑出像口香糖的薄膜，且拉扯时能明显感觉到面筋的韧性，说明面团打好；
取出面团后稍微滚圆，用针式温度计测量面温，面温宜控制在26-28度，不能超过32度，否则面包会变酸；
面团放入喷了油的碗中，盖上保鲜膜，常温（26-28度）发酵约1小时；
TIPS：关于一次发酵的温度
发酵好的体积为原面团的2-2.5倍大小，手指蘸手粉插入面团后，面团无回缩、下陷，即说明面团发酵到位；
取出面团，稍微滚圆，再放入碗中盖上保鲜膜，松弛20-30分钟；
#椰蓉吐司
取出面团，大致捏成长条形，再用擀面杖擀开；
把面团翻面，抹上椰蓉馅，最下端留出一点空白便于封口；
把抹好馅的面团卷起，收口处捏紧，稍微搓长条；
用刮板把面团一分为二，顶端留一点不切断；
把切分开的面团相互交叉，变成麻花辫的形状，收口朝下放入吐司盒中；
将面团进行二次发酵，35-38度发酵约1小时；

Tips：没有发酵箱或烤箱没有发酵功能，可以在烤箱内放一碗温热的水进行发酵。
吐司发酵至模具八分满即可取出，烤箱开上下火180度预热，一般家用烤箱预热10分钟；
吐司表面刷一层全蛋液，撒上杏仁片作装饰；
烤箱预热完成后，送入烤箱最下层，上下火180度，烘烤35分钟左右，吐司烤至表面金黄即可出炉；

Tips：可以在吐司烘烤至15-20分钟表面微微上色之后，表面加盖锡纸防止烤焦。
吐司出炉后震一下防止回缩，倒出模具，在晾架上晾凉，冷却后即可食用。
保存方式

1、常温下保存2天。

2、冷冻可以保存1个月，食用时取出自然解冻即可。
彩虹和小马蛋糕
记录下做蛋糕的小小小小体会和心得
用料：
一个8寸戚风蛋糕胚
约800g淡奶油
若干色素
做法：
蛋糕胚切成三片，抹奶油夹水果，奶油软硬适中，最后抹面的时候原本想抹淡蓝色的，结果忘了调色，只好表面略抹一点充当蓝天。
调色有点麻烦，用时较久，彩虹部分的奶油明显粗糙了，白云的奶油应该重新再打一点较软的才有白云的柔软感，而小马部分的奶油也略硬了，有点粗糙。
冰咖啡
夏日冰饮必学，提神又美味！
用料：
7g意式咖啡粉
5ml糖浆
适量冰块
180Ｍｌ牛奶
50Ｍｌ淡奶油
做法：
半自动咖啡机做出30Ｍｌ的浓缩咖啡用雪克杯降温.
杯中注入冰牛奶，放糖浆混合均匀.放冰块后用缓慢加入咖啡！
打发淡奶油后在咖啡表面做装饰，一杯清凉提神咖啡就做好了！
水果盒子蛋糕
私房快速出单产品的组装技巧，奶油可出2个大蛋糕盒子＋1个小盒子😉😉😉
用料：
600g奶油
48g糖
做法：
准备一个蛋糕胚
淡奶油＋糖，高中低速打发。
高速迅速起泡
打好后，装起来
准备好材料
一层薄薄的奶油
一层水果
厚厚的奶油
欧了，完成。
其他水果同理😁
黑椒牛柳
中式西餐，5分钟快手菜
用料：
约200克雪花牛小排
现磨黑胡椒
生抽
海盐
约20克黄油
约30克淡奶油
做法：
提前一晚把冷冻的雪花牛小排放在冷藏处，否则牛肉薄片没法分开
中火放黄油，融化后把牛肉一片一片的煎熟，牛肉很薄，变色就可以了
加入黑胡椒、海盐、生抽、淡奶油，均匀上色即可
装盘后把剩余黑椒汁浇在牛肉上
葱香菜脯煎蛋
潮汕忍的家常美食，没买菜没菜的时候就做这个，超快手超好吃。
用料：
2根葱
3个鸡蛋
适量盐
适量菜脯（萝卜干)
适量猪绞肉
做法：
备料葱花、鸡蛋、菜脯（萝卜干），有潮州萝卜干最好，没有普通咸味萝卜干也可以，要买干一些的比较香，湿乎乎的那种不香
猪绞肉大概50克，我一般买前腿肉，叫肉档帮我绞好，回家按每餐的量分装冷冻，需要的时候拿一袋出来解冻
所有材料放一个碗里拌匀
根据菜脯的咸度，如果比较咸就不放盐，如果不太咸，加一小撮盐，拌匀
锅里下少许油，烧热，将材料下锅
中小火煎，一面煎成金黄色，翻面
把另一面也煎成金黄色，起锅。煎的时候要仔细看火，很容易煎焦。
完成了
金沙玉米
用料：
2个咸蛋黄
一根甜玉米
50克淀粉
做法：
1.玉米热水预热3分放点盐，捞出把粒弄下来。
2.加淀粉混均匀，拿个筛子筛一下。 这次放了鸡蛋黄了，觉得味道一般，下次不放鸡蛋黄。
3.放油锅榨金黄捞出控油。
4.咸鸭蛋黄两个碾碎，放油锅里，炒出泡沫放炸好的玉米，再放点糖，结束。
彩色耳丝 | 爸爸厨房 VOL . 135 木耳 鸡蛋 西红柿 橄榄油 盐
木耳和西红柿一起炒，意想不到的好吃哦~让番茄酸酸的味道完全融入到木耳里。当然，我们最后也要把鸡蛋一起放进去炒啦。虽然是一道简单的家常菜，但这种方式做出来非常的赞哦~好吃到停不下来，这道菜用的所有食材都是软软的，非常适合长牙一小段时间的宝宝哦
建议食用年龄：因为宝宝要吃这道菜要正式开始咀嚼才行，一岁以上的宝宝已经有了乳臼齿，完全没问题啦
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用料：
8朵木耳
1个鸡蛋
1个西红柿
2勺橄榄油
1勺盐
做法：
提前将干木耳泡开
PS：而干木耳是经曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，食用前又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的干木耳无毒
西红柿去蒂、切块
将泡好的木耳切成丝
打一个鸡蛋，然后打散
一边打鸡蛋，一边加盐
PS：盐一定要很少很少哦，稍微有一点盐味就好
然后搅拌均匀
锅里倒入橄榄油
倒入蛋液炒成块
PS：这时候开小火炒哦~
倒入蛋液炒成块
PS：这时候开小火炒哦~
继续在锅里倒入橄榄油
PS：油倒一点点就可以了哦
这时候可以倒入切好的木耳了，稍加翻炒
PS：炒木耳之前要沥干水分哈
倒入西红柿后继续翻炒
这时候放入一点点盐，继续炒
PS：这时候要把西红柿的汁炒出来哦
之前炒好的鸡蛋，倒入锅中一起炒哦~
差不多就可以装盘了
飘香四溢，口感酸爽，回味无穷~
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红烧羊排
用料：
5片姜
2个八角
适量花椒
2小条辣椒
做法：
成品
准备好所有材料
羊肉入锅前要焯一下，过冷水！放油！下羊肉！
黄焖羊肉：水焯一下，油锅炒起，时间比较长，加入碟子中的料+酱油！基本半熟+水！慢慢小火！！到吃！
差不多了！
已经好了，上碟子。超简单！大家不妨试试！
暖胃驱寒牛肉丸子汤
丸子的教程已发，那就来碗丸子汤吧
我做的是两人份的，大家可以随自己的喜好和人数增减食材
用料：
二十个左右丸子
一块豆腐
一把粉条
一个西红柿
半根葱
一根蒜苗
两瓣蒜
两颗青菜
半把木耳
做法：
准备好所需食材
起锅热油，下葱丝炒香后，倒入西红柿丁。将西红柿炒成糊状后，加入一大碗高汤（没有高汤可以加水，每次煮肉都会把汤留下，冷冻起来）再加半碗水
待汤沸腾后加入丸子，豆腐，木耳，粉条，最后加入青菜，蒜苗和蒜末。如果加的是高汤就不用放盐了，再加两勺醋，一点鸡精就可以出锅了。
帕夫洛娃Pavlova（奶油蛋白甜饼）
PAVLOVA是由澳大利亚的一位名厨首创。他很喜欢一位俄国舞蹈演员，创制出一款美味的点心，并以她的名字PAVLOVA命名。

底层以蛋白等材料调配后烘制，顶层饰以色彩缤纷的忌廉和时令新鲜水果，鲜艳亮丽的外观就犹如那位女子的美貌一样。蛋糕的口感也十分特别，底层的蛋白坯子外脆内滑，外壳用手一摸有种硬硬的感觉，其实松松脆脆入口即化，里层是软软的海绵质地，像绵软香甜的棉花糖。再与表层清爽香甜的水果和冰凉香滑的奶油交融在一起，甜蜜幸福的味道充斥着你的舌尖。

PAVLOVA刚刚出炉的口感并非最佳。在新西兰，PAVLOVA通常都不热着吃，而是放凉后再吃，而且新西兰人最喜欢和冰激凌一起配合着吃。
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步骤图来自 EMOJOIE CUISINE
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顶层的奶油层可以替换。控制热量的人可以用浓稠一点的脱水优格或者希腊酸奶代替，也可以放凉后搭配冰淇淋
用料：
蛋白甜饼
2个蛋白egg whites
100g糖sugar
适量香草精vanilla extract
1 tsp白醋或柠檬汁vinegar or lemon juice
1 tsp（可省）玉米淀粉cornstarch
奶油
150ml鲜奶油heavy cream
适量新鲜水果
做法：
蛋白加入白醋或者柠檬汁或者少许食盐，也可以用塔塔粉，分次加入砂糖，打发到湿性发泡，即比较顺滑的霜状，提起打蛋器有一个弯下来的尖角。加入香草精，与面粉
在烤盘或者硅胶垫上用勺子整形成饼状，送入预热好的烤箱，150度90分钟，拿出后冷却到室温。
鲜奶油加入一茶勺砂糖打发（不需要到裱花的程度）表面装饰水果。
放在冰箱冷藏一夜口感会更好，能感受到奶油与蛋白甜饼的充分融合
蛋白甜饼可以放在喜欢的模具中烤制，也可以用上面说的方法。还可以做几层，变成裸蛋糕的样子。
韩式拌饭🍚Bibimbap
虽然最后是一碗端，准备工序倒不少。这个concept有点像筑前煮哈哈。
感觉真的会很适合Meal Prep。


2人份👩‍👧
用料：
自选饭
半根胡萝卜
1大勺酱油
1大勺蒜蓉
5朵香菇
半根西葫芦
1大把菠菜
少许芝麻油
150克牛肉靡或卤牛肉
适量盐
适量黑胡椒
适量鸡精
1大勺韩式辣酱
少许(选用)花椒油或芥籽油
1大勺(选用)韩国辣椒粉
做法：
先煮饭。白饭、糙米饭、燕麦饭、杂粮饭…随你喜欢。（图片来自网络）烧一锅热水准备焯菠菜。
胡萝卜切丝炒熟或微波炉中高火加热2分钟，加酱油和一点芝麻油拌匀。菠菜洗净，入开水焯一会儿。熟了以后取出切成小段，这样吃起来比较方便。
不粘锅烧热加油，炒香蒜蓉，同时入西葫芦和香菇炒至焦黄，加酱油、适量胡椒。出锅后可以拌入一点点芝麻油调味。
锅烧热，倒入牛肉馅炒。炒至水分蒸发后加两撮盐、料酒继续翻炒至水分收干。起锅前加适量鸡精和黑胡椒。也可以用现成的卤牛肉或别的肉类，撕碎后更好拌饭。
最后就是组装。饭少或是碗小的话让饭集中在碗底中心，堆高一点没事，周围留出一点空间放菜。全部摆好后中心放上一小勺韩式拌饭辣酱，额外淋另一些芝麻油，加一点花椒油/芥子油更提味。
自己吃的时候我全程是不洗锅的。蔬菜一起炒，菠菜单独煮。盛出后直接在原来的锅里加热撕碎的卤牛肉。然后加入米饭、辣酱、芥末dressing、韩国辣椒粉铲开，最后加入蔬菜炒匀即可。
卤牛腱、卤溏心蛋
用料：
500克金钱腱
20克葱
40克姜片
4瓣大蒜
10克迷迭香
6个八角
1根桂皮
2片香叶
5克花椒
3个干辣椒
10毫升老抽
50毫升生抽
30毫升鱼露
3克盐
80克冰糖
蘸料：
50毫升剩下的卤牛腱水
5克糖
5毫升醋
10克辣油
卤溏心蛋配料：
6个兰皇蛋
剩下的卤牛腱水
做法：
牛腱子洗净，高压锅内加入3L水，20克姜片，洗净的牛腱，不加盖煮开焯水。
高压锅内加入3L水，所有调味料以及焯过水的牛腱。
盖上锅盖，拨至肉类档，大火煮上气之后转小火10分钟即可。
牛腱子继续泡在汤水中，放入冰箱过夜，第二天将蘸料调匀，卤牛腱切片食用即可。
当卤水降至常温后，即可烧一小锅开水做溏心蛋，水烧开后放入生鸡蛋，掐表算好5分钟，关火将蛋取出在凉水下冲凉。
剥去蛋壳，放入卤水中过夜，第二天即可食用。
「冷藏出膜发酵·无蛋奶无油」多造型红豆沙全麦面包
•可以用高筋面粉替代全麦面粉，我因为家里没有高筋面粉了，顺便想消耗一下全麦面粉，纯全麦的口感也不会差。
•面包体是少糖无油的，相对健康点，这个方子的重点不是面包体，主要是为了消耗红豆沙。
用料：
280克全麦面粉
20克低筋面粉
3克糖
230克水
2克盐
4克酵母
适量红豆沙
做法：
全麦面粉、低筋面粉、糖和水用筷子搅拌成絮状后用手揉成面团，密封好放进冰箱12小时以上拉出粗膜。面团切成小块，把盐揉进面团后，再切成小块，把酵母揉进面团，揉出手套膜。
把揉出手套膜的面团放进一个刷了油的容器，密封好冷藏12小时左右，完成发酵。
第一种是香草卡仕达的造型：分成35克一个的面团，滚圆松弛10分钟左右，擀成椭圆形，抹上20克的红豆馅。
对折，用手掌把边上压合。
用刮板切三刀。
第二种是球状的：分成35克一个的面团，滚圆松弛10分钟左右，擀成圆形。
抹上20克红豆沙馅，先捏紧如图的两边。
再把剩下的两边也捏合。
把收口处捏紧后，收口处朝下。发酵完之后，有两种整形方式，一是用剪刀剪一个十字的口，深至剪到红豆馅，轻轻拉开四角。二是横着轻轻割一下，不要割到红豆馅，在切口处放上一条黄油。
第三种是花朵造型：按照第二种的方式把面团包上馅后揉成球，收口朝下，按扁，稍微擀大一些，用刮板平均切成八份。
第四种是羊角包的造型：分成40克一个的面团，滚圆松弛10分钟左右，擀成上窄下宽的造型（也可以擀成长方形对角切成两部分，再拼成三角造型，擀长），抹上适量的红豆馅。
从一侧卷起来，收口处捏紧。
擀成上窄下宽的造型，从宽的一头卷起，尾部收口处朝下。
第五种是红豆棒的造型：80克面团松弛后擀成长方形，在2/3处均匀的抹上红豆馅，四周不要摸。
把没有抹馅料的1/3面团先翻折上去。
再将有馅的1/3翻折上去，形成一个长方形。
擀长擀大一些。
切成八等分。
每一条柠成麻花状，用手轻轻按扁定型。
放进烤箱，烤箱不插电，放一碗热水，关紧烤箱半小时左右二发完成，表面刷一层蜂蜜，烤箱180预热，烤20分钟，中途盖锡纸防止上色过度。
炝拌手撕包菜
超级简单，零失误的炝拌手撕包菜
用料：
1颗圆白菜
4个干辣椒
做法：
圆白菜一颗
手撕碎
开水煮熟后，盛出来，洒上盐和糖。
热油，加入干辣椒，冒烟后浇在圆白菜上。齐活～
肉炒蘑菇小萝卜
蘑菇鲜香，小水萝卜清脆，整道菜味道鲜美，很下饭。
用料：
半盘儿蘑菇
4个小水萝卜
一颗葱
约三两猪肉
两大勺生抽
小半勺糖
一大勺白胡椒
少许盐
做法：
准备材料，蘑菇用手掰开，小水萝卜切片，肉切片，葱切碎。
锅热后，倒油，葱花下锅炒香，放猪肉，炒至变色，倒入生抽，翻炒。
放入蘑菇，加少许盐，炒至出汤后，放入水萝卜片，略翻炒几次，加糖和白胡椒，翻炒均匀后，出锅。
Baked Apple|烤苹果（苹果弹枇杷）
The aroma of roasted apple is soft and delicate, and the juicy and concentrated flavor of loquat pulp is perfect in color, fragrance and taste. It is easy to lose weight. With Meiji matcha ice cream or Hachii vanilla ice cream and homemade hot potato, this is the daily life recently.

烤苹果的香软细嫩加上枇杷果肉的多汁浓味，色香味俱全，减肥又简单！如果再配上明治抹茶冰淇淋或者八喜香草冰淇淋和自制热薯饼，就是本瘦宅近来的阔落日常咯~吼吼吼~
用料：
1个Apple|富士苹果
2-3个Loquat|枇杷果
少许Sugar|红糖
少许Salt|盐
做法：
Prepare fruit. I prefer to Fuji apple + Sichuan Meishan Danling loquat, juicy and fruity.
准备水果，个人喜欢富士苹果+四川眉山丹棱枇杷，果汁丰富，果香浓郁。
Divide the apple into several sections to remove the core.Peel the loquat and remove the core.
苹果分几段去核，枇杷去皮去核。
Put the cut loquat into the hollow part of the apple and wrap it in tin foil. Add a pinch of salt or sugar according to your taste.
枇杷切成丁放入苹果中空部分，用锡纸包裹。可以根据个人口味加入少许盐或糖。
Put it in the oven at 230 degrees for 20-30 minutes.
放至烤箱230度等待20-30分钟。
Let's enjoy~
一起来试试吧
电饭煲焖饭
用料：
大米
生抽
香油
盐 鸡精
老抽
土豆
各种肉类
腊肠
香菇
胡萝卜
青豆
番茄
火腿培根
西兰花
做法：
生肉的话你最好先炒一炒加好调料再放进去一起煮
这些食材你每天看着选两三样就行
记得荤素搭配！这些食材要经常换着吃不要偷懒！
食材切好跟大米还有调料拌匀就可以放到电饭煲蒸 
生抽调味 老抽调色 老抽别放太多 放几滴香油
别放太多调料！淡了的话饭煮好了还可以再加点生抽拌一拌（不是老抽！）
煮饭过程中不要掀开锅盖 不然就只能吃夹生饭了
可以在电饭煲自动跳闸后保温模式状态下可以磕个鸡蛋焖几分钟
蒸饭的时候可以上面同时蒸个紫薯啥的
广式莲蓉蛋黄月饼
用料：
170g低筋小麦粉
120g转化糖浆
4g吉士粉
4g枧水
50g色拉油
20个咸蛋黄
一袋白莲蓉
一袋红豆沙
一个鸡蛋
做法：
先准备好所有食材和工具（模具、小刷子、厨房秤）
开始制作饼皮，将低筋小麦粉、吉士粉、转化糖浆、色拉油、枧水一起倒入和面盆，和匀后用保鲜膜包起来放在一边发两个小时
在发面的同时，开始分馅料，莲蓉加蛋黄一共35g，豆沙加蛋黄也是35g，用莲蓉和豆沙分别把蛋黄包起来后放在一旁用保鲜膜包好备用，因为需要准确称量馅料，所以分完馅料后时间也差不多过去两个小时
取15g的饼皮料将馅料包起来，包成一个球状，全部包好后入模压花
放入烤箱，200度烤5分钟定型，取出来刷蛋液，不要刷太多，否则纹路会不清晰
刷完蛋液再次放入烤箱，170度烤15分钟
完成
厨房偷师记│第十一回 两碗都不够喝的冬瓜排骨汤
没有难度。唯一的难度在于，到底要不要喝第三碗😂😂😂

冬瓜排骨汤是一道一年四季都适合喝，尤其是适合春夏，非常家常的肉汤之一了。

和鸡汤一样，还是基础食材的预处理，排骨冷水泡血水去腥，不同之处在于，排骨需要用油翻炒一下，目的有二，入味和去腥。

没有过多调味料，只有小排骨的肉香和冬瓜的清甜，没错了。
用料：
一圈约一斤冬瓜
一斤小排骨
适量姜
一平勺盐
小半勺十三香
1/3勺鸡精
做法：
小排骨一斤，凉水浸泡15分钟，冲净，再重复一次。放入筐内沥干水分。（浸泡目的是洗去血沫，有时间多泡一会儿最好）。                 冬瓜一圈约一斤，去皮去籽儿，切窄一些的厚片。（太薄就会煮成冬瓜粥哈哈哈）
调味料
大半勺油烧热，放入沥过水份的排骨、姜末，翻炒两下放盐，继续翻炒。
翻炒至排骨变色，放入十三香，翻炒均匀后，放入冬瓜。翻炒至冬瓜出水，微微变色，加入凉水。（水量漫过冬瓜及排骨再多些，比较自由，可根据食用人数定）
大火烧开后，转入陶锅，小火慢炖。约半小时后，开锅，调试盐味。小火再炖十分钟，出锅前放入鸡精。
开喝吧，肉汤都是热着最好喝呢！
炒不烂
爸爸小时候经常做的一个
用料：
两个馒头
三个鸡蛋
馒头的三分之一白菜丁
盐，酱油，鸡精，葱
做法：
 
一，把鸡蛋炒好，嫩出锅，
二，炒白菜丁，少许油，放白菜，少许酱油，盐，鸡精。
三，把馒头，和鸡蛋放进去，大火翻炒，出锅即可，
出锅，完成
桃胶皂角米炖雪燕薏仁牛奶羹
好吃到想哭
用料：
10克桃胶
10粒枸杞
5克雪燕
10克皂角米
10克薏仁米
250ml牛奶
做法：
把皂角米 桃胶 雪燕 薏仁米 泡10小时以上
电饭煲加水 食材漫过就好

煮熟之后 导入牛奶用余温焖
瑞士梨子蛋糕
瑞士梨子蛋糕，既然是梨子蛋糕，必然用到了大量的梨子，所以也可以把它称为水果蛋糕，之前没有在任何地方见过这个食谱，觉得很特别就试试。却得到了一致的好评！所以拿出来跟大家分享。而且主要是基本上不会出错！！
用料：
50g黄油
175g白糖
3个鸡蛋
250g榛子粉
250g梨子肉
100g面粉
1个柠檬
4个整个梨子
20g白糖
2茶勺(6g)小苏打
适量果酱
做法：
准备材料，注意梨子需要用到两次，第一次250g梨子肉需要打成泥，第二次用于装饰。
将250g梨子肉打成泥。
在另外一个盘子中放入白糖，黄油，和鸡蛋搅匀。
再加入榛子粉，搅匀。
加入第一步打成泥的梨子，继续搅匀。
加入面粉，小苏打搅匀
柠檬，注意只要柠檬皮。然后继续搅拌均匀。
整个梨子去皮去籽洗干净，切成两半，在梨子的表面由头到尾的反向平行的划出几道，注意不要切断。如图
把之前搅拌均匀的材料到在直径22至24cm的烤盘中，在上表面摆上切好的梨子，在梨子上面撒上一层白糖。(本来打算做8瓣的梨子的，中途被吃掉了。。。)
然后放到烤箱中烤，温度180°，烤一个小时。拿出来后在梨子上面刷上一层果酱，任何果酱都行。(果酱这一步不是必要的，根据个人喜好)
刷完果酱，再撒上薄薄一层白糖就完成了！等冷却后取掉烤盘就行就可以开始享用了~瓦拉~
糖醋里脊（家常版）
🍅番茄口味的 糖醋里脊是小朋友的最爱～
用料：
400克猪里脊
适量淀粉
1个鸡蛋
1勺白胡椒粉
适量番茄酱
少量盐
少量糖
适量料酒
适量白醋
适量白芝麻（熟）
小半碗水淀粉
做法：
里脊解冻后，洗净，用刀背松弛一下 便于入味（有点儿夸张 恐怖吧 哈哈😄 ）
切成条块状，加入白胡椒粉 料酒 盐 一个鸡蛋 用手抓匀 腌制10～20分钟。
水淀粉中，加入适量盐 白糖 白醋
将腌制好的里脊均匀裹上干淀粉
油锅加热，烧制160度左右 把肉条下锅，中小火炸至熟透捞出。
二次复炸，油温190℃左右，炸至两面金黄捞出。
锅中放底油，倒入番茄酱，加入肉条进行翻炒 肉条均匀裹上番茄酱 倒入调好的水淀粉 大火收汁。撒上白芝麻出锅，酸甜可口 小朋友吃了很多 光盘行动 哈哈
家常炒合菜
用料：
鸡蛋
韭菜
菠菜
黄豆芽
粉丝
五花肉
鸡蛋
做法：
平底锅倒少许油
一个鸡蛋加盐打匀，倒入锅中，抬高旋转晃动平底锅，摊一个鸡蛋饼。
蛋饼切两半
叠起来
切成条备用，韭菜切寸段备用
锅中加水，焯煮黄豆芽1分钟。捞出备用
锅里放点油炒提前泡发的粉丝，加1勺酱油。捞出备用
热锅凉油小火煸炒肉丝至金黄色，下葱姜丝
下菠菜，转大火，炒至塌秧
下黄豆芽，翻炒均匀
加1勺生抽，3克盐
下韭菜，翻炒均匀
下鸡蛋，下粉丝
不加水炒出锅香气，干干爽爽，出锅。