xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
栗子玛德琳蛋糕
关于圣诞，西方各国都有自己不同的传统习俗。据说丹麦人在吃圣诞大餐之前有吃杏仁布丁的习惯，谁吃到那颗完整的杏仁谁就是来年运气最好的那一个人。
所以，我也要撰写一个关于栗子的圣诞传说：
在中国，谁能吃到玛德琳蛋糕里那一颗完整的栗子，谁就是来年运气最好的那一个人🌟
用料：
#蛋糕
100克低筋面粉
3-5克肉桂粉
3克无铝泡打粉
110克全蛋液
60克细砂糖
90克无盐发酵黄油
12颗熟栗子
#表面装饰
100克黑巧克力
一瓶盖彩色糖珠
做法：
先将黄油隔水融化，低筋粉、肉桂粉、泡打粉混合过筛。


全蛋液和细砂糖倒入干净的容器里搅匀（不要打发），筛入粉类混合物，翻拌后画Z字搅拌至无干粉状态。
将融化的温热黄油边倒边搅入面糊中，搅至油光顺滑后装入裱花袋，放入冰箱冷藏一小时后取出，室温软化。
模具内壁涂抹黄油，表面筛粉。
同时预热烤箱180度。
裱花袋剪一个小口，将面糊挤入模具1/3处，放一颗熟栗子在中央，继续挤入蛋糊至8分满即可。
放入烤箱中层，180度烤20分钟。

趁热的时候一口咬下去外皮会发出“莎莎”的声响，很美妙💓
入冰箱冷藏回油后再吃，口感更接近于磅蛋糕，却又没有磅蛋糕的厚重。
如果还意犹未尽的话，来吧👏拉上宝宝一起玩💓
黑巧克力隔水融化，然后拿一个小勺把融化的巧克力酱淋上去，再撒几颗糖珠在上面。（小盆友玩的话记得给玛德琳插上一个竹签）
红焖羊肉
时间：约80-100分钟
难度：容易做🤞
份量：3人份
用料：
#去膻味料
1000g羊排
30g料酒
20g花椒
0.5个洋葱
#红焖料
5个干辣椒
15g花椒
30g料酒
40g生抽
10g老抽
10g冰糖
1个中等大小土豆
6瓣蒜
6片生姜
2段大葱白
没过食材水
1个土豆
做法：
羊排洗净，冷水下锅，加入姜、料酒、花椒、洋葱。水开之后转小火煮60分钟左右。在沸水处捞出羊排备用。使用高压锅时间可以缩短。这个过程主要是去腥，将羊排煮烂。
加入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆锅。加入羊排翻炒下。
加入料酒、生抽、老抽、冰糖，倒入清水没过羊排，水开后小火煮20分钟。
加入土豆，煮至土豆变熟即可。
菠菜香蕉蓝莓汁
早晨最该做的事儿是什么？柳小丁觉得，如果挑一件最重要的，一定是排毒。

早晨可是排毒的黄金时段。早上5点到7点，是大肠的排毒时间，这是蹲厕所的最佳时间，也是排毒的好时机。



早晨起床后喝一杯温水，也是这个原理——清理肠道！但对柳小丁来说，一杯水远远不够，还要加上一杯蔬果汁。

研究晨间蔬果汁配方，我们最在意的就是它的整肠排毒功能，因此也会特别注意那些粗纤维、清肠效果好的果蔬。



这次被我们选中的菠菜+香蕉+蓝莓组合，都是含有大量植物纤维，能有效排毒清肠的果蔬。搭配起来，味道也很不错，口感非常有层次。

记得最好在晨间（5点-7点）来喝它，才能达到最佳的排毒效果。
用料：
食材如下
做法：
食材（3 人份）

蓝莓220克
香蕉2根
菠菜3棵
水500ml
蓝莓喷橘宝清洗，去除表面白霜；香蕉切块；菠菜喷橘宝清洗，去农残后，取出根部，用清水烫开备用。
按蓝莓、香蕉、菠菜、水的顺序向容杯投料，盖好大小杯盖。
柳丁破壁机选“果蔬档”，运行1分钟（图中去小杯盖仅为示意，实际搅拌时必须加上小杯盖，以免飞溅）；
菠菜香蕉蓝莓汁，完成！
消耗蛋白的舒芙蕾
为了消耗做蛋挞剩下的蛋清
用料：
3个蛋白
15克细砂糖
10克玉米淀粉
做法：
蛋清打发，分3次加入白砂糖
最后一次加糖把玉米淀粉也加进去
打到干性发泡
放在油纸上，简单塑形后在上面撒点杏仁片
上下火150度大约15分钟，根据自己烤炉的特性调整
不错哦
麦片无花果小面包
香甜柔软的一款健康面包，切开里面有好吃的无花果肉，食谱改自孟老师，这款做平常的零嘴什么的都是很不错哒~
用料：
#汤种面团
18g即食燕麦片
5g高筋面粉
59g纯牛奶
#主面团
250g高筋面粉
24g细砂糖
2g盐
130~160g（原方130的量我不够，加到了160g）纯牛奶
3g耐高糖酵母
25g无盐黄油
#配料
60g无花果干
适量即食燕麦片
做法：
先制作汤种面团，汤种面团中的所有材料倒入小锅拌匀，用小火边煮边搅拌成团后取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏约60分钟后备用。
主面团材料中除黄油外的所有材料和汤种面团混合，搅拌成光滑的面团后加入黄油继续搅拌到可拉出坚韧的透明薄膜状。
放入容器中盖上保鲜膜，在室温26°左右的地方发酵到两倍大后取出分成等量8份，滚圆后醒发15分钟。
这时候把无花果干切成细长条备用。
取一个醒发后的面团擀成长方形，铺上无花果干，轻压一下。
卷起成圆柱体，收口捏紧。
切成三等份后切口朝上放入烤盘中。
将所有的小份面团都依照步骤操作完成，面团用手轻微压压平。
放入38°的环境中发酵到两倍大，表面涂抹蛋液后撒上少许的即食燕麦片。
放入预热好的烤箱中下层，180°烤23分钟。
完成后取出面包在烤网上放凉即可。
手抓饼版芝士榴莲饼
用料：
适量榴莲肉
1个鸡蛋
2把马苏里拉芝士碎
2张手抓饼
少许点缀黑芝麻
做法：
准备好材料
把榴莲肉压成泥
铺上一层芝士碎
放上一层榴莲肉
再撒一层芝士碎
盖上另一张手抓饼，把手抓饼边边叠起来
刷上蛋液，撒上一点点芝麻，烤箱200度预热5分钟，上下火烤20分钟即可出炉
超级酥脆
适合两人使用～
香菇油菜
用料：
数朵香菇
数棵油菜
1勺蚝油
2克盐
1瓣蒜片
1勺香油
10克食用油
做法：
香菇洗净，切成图片中的样子，焯熟，捞出。
油菜掰开，洗净，焯熟，捞出，另外起锅，放油，油温5成热，放蒜片，炒香，倒入香菇，油菜，香油，盐拌匀出锅即可。
零失败热狗，葱香火腿面包，有多种整形方法
用料：
面团：
300克高筋面粉
190克牛奶
50克白糖
1个鸡蛋
3克酵母
3克盐
30克黄油
表面装饰：
适量火腿
适量葱花
适量芝士碎
适量番茄酱
适量沙拉酱
做法：
将面粉、牛奶、糖、蛋、酵母和成面团
搓揉出手套膜
加入黄油、盐，揉勻
盖保鲜膜发酵
发至2倍大。手指粘干面粉戳面团，洞不回缩，就可以了。
面团排气，拍打出大气泡，面团切口无大气泡。分成8-9个小面团，揉圆，盖保鲜膜醒面至少10分钟
整形。做成自己喜欢的样子就可以了。介绍几种整形方法：1将面团揉成椭圆形，火腿肠从中间剖开，面团中间放半根火腿肠（喜欢吃火腿可以放一整跟）
整形方法2：面团揉圆，火腿肠切丁备用，最后和表面装饰一起洒在面包表面
整形方法3；将小面团擀成方椭圆
包入火腿肠
都包好了(●°u°●)​ 」
二次发酵。盖上保鲜膜放在温暖的地方，或在有发酵功能的烤箱内发酵。室温低，烤箱无发酵功能，可以如图，在烤箱底层放碗开水，加速发酵。
发酵至2-3倍大
刷上蛋液，撒葱花、芝士碎，挤上番茄酱和沙拉酱
烤箱140℃预热10分钟，烤20-25分钟。（可以直接吃的火腿肠20分钟，生的烤肠25分钟）最后5分钟调高温度到160℃上色。根据自家烤箱脾气自动调节温度哦
当当当当，出炉！
放烤架上晾凉，密封保存
来张特写
拉丝
可以做成这种造型😁
趁热吃最香啦(｢･ω･)｢嘿
茴香饺子
用料：
一小把茴香苗
2个鸡蛋
适量猪肉
适量淡色酱油
适量深色酱油
适量盐
适量面粉
适量水
做法：
揉一块面团 不要太硬要不然不好捏也不好擀 饧半小时
茴香苗洗净控干水分切成末 猪肉切小丁 放到一个搅拌盆里 用深色和浅色酱油先腌一下 鸡蛋磕到碗里搅匀放到锅里炒碎 把鸡蛋和切好的茴香苗都放到搅拌盆里 顺时针搅拌均匀 加油加盐调味
擀饺子皮包饺子 
煮一锅水 下饺子 饺子都飘起来就可以出锅了 味道超级棒
鸡蛋香肠发面饼
一款长得像披萨的中式鸡蛋发面饼，跟着微博美食博主学的，我只是菜谱搬运工。原博主的材料是我写的一半，因为我喜欢厚的，所以翻倍食材。
重点提醒:千万不要用电饼铛烙饼！！！
用料：
2个鸡蛋
300g面粉
240g温水
1根香肠
4-5g酵母粉
2根小葱叶
少许食用油（我用的橄榄油，其他油也可以）、黑胡椒粒、盐、迷迭香等
做法：
酵母用温水稀释，静置3分钟
打入鸡蛋，搅匀
面粉一点点加入，用筷子一个方向搅拌，最后的面糊搅匀没干面粉就可以，中途可以加一点盐（我是淡口味，放的一小撮。喜欢吃咸重口味，可以多放，自己把握）
盆上覆盖保鲜膜，放在20-30度多的地方发酵。比如像现在苏州3月天气不允许，可锅内放温水，把面盆放入，加盖，保持高一点单独温度，加速发酵。
表面有很多气孔后，发酵完毕。
我用的麦饭石平底炒锅做的，纸巾擦热，加热10秒，关火。抹油，用刮刀或者勺子把所有的面糊刮入锅中，自然摊平，等待三五分钟。
粗一点的香肠/火腿，切片，厚度随意，葱叶切丝（我觉得比横切，多放，有美感）。小火加热，锅加盖。加热到如图，四周稍微凝固，表面快要凝固时，铺上香肠片，撒上葱花和黑胡椒粒（我是现直接研磨的）。
PS:这个步骤较原博主修改，我之前也是跟博主一样，一开始铺上香肠，后面静置五分钟和开始烙，但是香肠被继续发酵的面糊覆盖，影响最后成品美观。
小火继续慢烙，至底面金黄，在饼的表面刷食用油，翻面，继续小火煎另一面。
两面金黄，敲打饼身，砰砰作响，即可出锅。（我是用的橄榄油烙饼，所以会会稍微更金黄一点）
装盘，切块，开吃。
如果非得省事用电饼铛烙饼，就是这种……发面饼变成死面饼……某位姐妹不听劝，电饼铛做的……
6寸巧克力戚风蛋糕
第一次做了原味戚风，一次性成功，趁热打铁又做了巧克力的，个人感觉原味比巧克力的口感要嫩。如果要做原味的就只需要去掉可可粉，再减掉20g的细砂糖就可以。做戚风主要就是蛋白打发，蛋白稳定了基本上就成功大半了……
用料：
3个鸡蛋
50g低筋面粉
15g可可粉
80g细砂糖
38g玉米油
5g玉米淀粉
43g纯牛奶
做法：
准备好所有材料先，所有工具必须无油无水哦。鸡蛋蛋黄跟蛋白分离，鸡蛋最好不要用冷藏过的，如果是冬天可以先把鸡蛋放温水中泡一会，这个蛋白更容易打发。
为了防止蛋黄裸露空气中太久表面结皮，就先把玉米油和牛奶跟蛋黄混合，让牛奶喝油包裹住蛋黄，静置旁边。
开始打发蛋白，细砂糖分三次加入。先用1档低速把蛋白打散，再转高速打至湿性发泡，提起打蛋器有尖勾状态加入三分之一的细砂糖。
打蛋器继续高速打发，注意要把边缘的蛋白也要打进去，一边打一边慢慢转动蛋盆，打到蛋白开始变的细腻，打蛋器开始有阻力，提起打蛋器有尖勾的状态加入剩下二分之一的糖。
继续高速打发，注意观察蛋白的变化，打到纹路明显不消失，比之前更硬一点，提起打蛋器有尖勾蛋白更细腻，加入剩下的糖和玉米淀粉。
为了防止淀粉飞溅用打蛋头稍微搅拌一下淀粉和蛋白，继续中速打发，打三四圈后用刮刀把蛋盆边缘的蛋白刮到中间继续低速慢慢搅打，一定要随时注意蛋白霜的状态，不要打过了，可以用手指或者刮刀看看，蛋白细腻有光泽并且有明显硬度那就是成功的，如果是豆腐渣状态那就是打过了。
蛋白霜打好之后放旁边静置两三分钟，如果蛋白霜足够稳定，短时间内是不会有变化的。现在可以预热烤箱，上下层150度最少五分钟。然后把可可粉和低筋面粉过筛至蛋黄中。
用手动打蛋器把蛋黄和面粉搅拌均匀，搅拌至看不见面粉颗粒就行，不要过度搅拌，过度搅拌面粉会起筋，烤出来的蛋糕会没有弹性。同时也要把边缘的油用刮刀刮进去。
蛋黄糊准备好了要来检查一下蛋白霜，用一个干净的手动打蛋器在蛋白霜里顺时针画三圈，提起打蛋器看看蛋白霜是否还是细腻有光泽，如果变得粗糙了就用手动打蛋器抽打蛋白霜，抽打至蛋白霜再次细腻为止。
用刮刀分大概三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中。
把三分之一蛋白霜和蛋黄糊切伴均匀，注意手法，用刮刀从底部铲起翻拌，不要搅拌。
再次检查一下剩下的蛋白霜是否还是细腻状态，如果不是就要再次用手动打蛋器抽打补救。将混合好的蛋糕糊全部倒入剩下的蛋白霜中。
同样的手法切伴均匀。
将混合好的蛋糕糊全部倒入6寸活底磨具中，从四五米的高度摔几下震掉大气泡，然后送入提前预热的烤箱。
放入烤箱中下层，上下管温度150度45分钟。烘烤温度和时间可根据自家烤箱脾气进行调整。
烘烤完成后取出蛋糕，再摔两下，将里面热气震出去，后面也会更好脱模。然后立即倒扣在烤网上，等凉透了再脱模，最少要凉两个小时。
脱模之后的巧克力戚风蛋糕就搞定啦！想做裱花蛋糕还是直接吃都可以，味道棒棒哒！
广式-鲫鱼木瓜汤
木瓜鲫鱼汤气味清甜.香润，还有健脾开胃.滋润养颜的功效。
用料：
2条鲫鱼
1个木瓜
10颗红枣
3片姜
3根葱
适量盐
做法：
把所用食材先备好，鱼先清洗干净，摸点盐淹二十分钟，木瓜去皮切块，红枣去核，姜三片，葱打结。
开火热油，把鱼煎两面微黄
然后把煎好的鱼放进砂锅里，加适量的开水，放姜片，放葱结。
中大火煮十分钟
十分钟后➕木瓜➕红枣
改中小火🔥在煮半小时
炖好了，出锅啦😋😋
猪肉茴香饺子
皮薄大馅儿，让人留连忘返～～
用料：
150克茴香
300克猪肉馅
1个鸡蛋
3片姜
适量盐
适量十三香
少许料酒
适量熟油
适量面粉
做法：
将猪肉剁碎放入盆中（大容量盆便于搅拌），将姜切末倒入。
将茴香洗干净，控水。控干后切碎，倒入盆中。
打一个鸡蛋，倒入少许熟油、适量十三香、盐、料酒，顺着一个方向搅拌，搅拌均匀即可。
凉水和面，揉面到表面光滑，根据想包大饺子还是小饺子的需求来切段。
然后擀面皮，中间厚四边薄，避免煮饺子时破掉。
锅里烧水煮沸，下饺子，水煮开倒下凉水（连续三次）饺子就煮好了。
椒香魔芋/蒟蒻
用料：
180g蒟蒻
1大匙芝麻油
适量七味粉
#调 味 料
30㏄酱油
16g砂糖
30㏄酒
100㏄水
做法：
取一小钢锅，将所有调味料混匀煮至砂糖融解备用。
蒟蒻块放入滚水中汆烫3分钟捞起，将一面划刀成格子状，反面切成2公分正方角状备用。
热一锅，倒入芝麻油于锅内，将作法②的蒟蒻块放入以中火煎至稍微上色后，
再将作法①的调味料加入锅中一起充分拌炒直至收汁盛盘，
最后撒上七味粉增添风味即可。
塔吉锅椒香焖虾
塔吉锅做虾，要么红焖，要么盐焗，不放水，最大程度的保留了虾的鲜味。
用料：
半斤虾
1勺生抽
1勺蚝油
2瓣蒜
1勺料酒
半勺老抽
少许白糖
几滴油
少许盐
少许姜丝
少许黑胡椒
小半个洋葱
少许胡萝卜
少许芹菜等杂蔬
做法：
虾去虾尖、须、脚、胸线、背线，用生抽、老抽、耗油、料酒、白糖、盐、黑胡椒，腌渍十分钟，先处理好虾，然后处理其他蔬菜。
锅底滴几滴油，抹匀，铺上蔬菜。
排上虾，我这次的虾有点小，排的密一些。把腌虾的作料汁均匀的绕圈倒上去。
盖上盖子，中火五分钟，关火焖五分钟。
出锅点缀上香葱，撒上现磨的黑胡椒粉，开吃！
滑蛋虾仁
用料：
3个鸡蛋
一袋250g虾仁
适量盐
适量料酒
做法：
虾仁放水解冻
用清水冲虾仁，轻轻用手搓，把虾仁表面的黏滑液体洗干净（否则会影响虾仁口感），然后把水倒干，加适量盐和料酒（这道菜的咸味全靠虾仁腌渍时候的盐和后面鸡蛋液中的盐，炒菜过程中不再加盐，自己把握咸淡）
用手把盐和料酒抓匀，等待10分钟，会有一些液体析出。
用厨房纸把虾仁表面的水分吸干（不然后面炒完虾仁会出水，整个菜就不浓郁）
装虾仁的容器也洗净后用厨房纸擦干。擦干的虾仁放回容器。
鸡蛋洗净（表面很多微生物）。
打蛋（一袋虾仁3个蛋，半袋虾仁2个蛋）。其中第一个蛋按如图所示，打开蛋壳后用蛋壳分离出一少部分的蛋清（图里的蛋清稍微多了点，要再少一些），这部分蛋清倒入虾仁中，剩余两个鸡蛋都正常打。
打完蛋如图所示。鸡蛋液中加适量盐。
鸡蛋液打匀。虾仁和蛋清用手抓匀（这里蛋清稍多了些）。
加很少的油，用大火热油。
热油完成后改成中火（因为我们要的是嫩虾仁，大火的话虾仁最外层的肉会有些硬）。倒入虾仁，互不交叉地平铺在锅面。
所有虾仁翻面，到如图没有透明的颜色但是粉色还非常淡的状态就可以了（有个别部位有一些微弱的透明没关系）。这时将火改成小火【关键】，并把平铺的虾仁往中间聚集。
蛋液直接淋在虾仁上面。静置一小会看到蛋液边缘开始凝固了，用铲子前后非常轻柔地推动，上下非常轻柔地翻动（否则最后成型的蛋会很碎）
到如图这个固液共存态，直接关火，用锅的余热继续烘【关键】，此时还是轻柔地推动、翻动，让较生的蛋液与锅面接触，靠余热凝固。（注：因锅之间有差异，把握不准的，关火可以比如图状态早点关，到最后如果觉得蛋液太生，再开大火加热五秒然后关火，继续用余热烘熟。蛋太嫩了可以烘老，老了就嫩不回来了）
最终到如图状态，起锅。
总结一下关键：1、虾仁表面要干燥。2、虾仁不用完全炒熟，粉色很淡的时候就可以加蛋液了，后续余热会完全烘熟的，这样才嫩。3、蛋液下锅时就是小火，否则刚下锅就快速凝固了。4、推动翻动要轻柔。5、余热烘熟最重要。
<ZZ的私房菜>家常糖醋莲白
再家常不过的糖醋莲白，简简单单，却时不时想念，这是为什么呢？Mr.Z答“蒜与干辣椒”。干辣椒？！！你有没有弄错？！
用料：
适量莲白
可选干辣椒
适量姜，蒜
少许白砂糖
少许香醋
做法：
准备适当莲白撕片备用
菜籽油，加入少量的藤椒油，姜片，蒜片，放入两颗干海椒。大火翻炒莲白，加入少量的水，翻炒，加入白砂糖。如果喜欢软一些的口感，再放入少量水小煮一会
将姜片蒜片干辣椒择出，起锅前淋入少许香醋，起锅完成
尖椒鸭胗
用料：
3只鸭胗
2个尖椒
少许葱
少许盐、味精、生抽
做法：
鸭胗是我事先煮过的（配料：香叶、花椒、料酒、孜然）
鸭胗切成小片，尖椒及葱切成丝
锅热后倒入少许油，油热后倒入葱丝煸香，再将尖椒倒入锅中翻炒一会儿后，再倒入鸭胗翻炒，放盐及生抽调味，最后倒入少许味精，即可出锅。
凉拌菠菜粉条
用料：
适量菠菜
适量粉条或者粉丝
适量盐
适量味精
适量生抽
适量或无芥末油
适量香油
适量或无白糖
做法：
先把菠菜烫熟（记得不要烫了时间过长哟）
烫粉条或者粉丝（烫好过下水会劲道哟）
把所有调料拌匀就可以大功告成！有花椒油或者麻椒油可以适量放一点点，是不是这道菜很简单呀！
可乐猪蹄【松下分体式电饭煲】
可乐猪蹄是我婆婆的拿手菜，用的调料非常少，我改成用电饭锅做，小白都能成功。
用料：
2只猪蹄
1瓶可怜
6片姜
1个大料
3勺生抽
3勺蚝油
10粒左右冰糖
适量油
做法：
猪蹄清洗干净，放入几片姜，凉水下锅焯水。
焯过水的猪蹄洗净控干水分备用。
锅里加少许油放入冰糖，小火炒融化变成金棕色，倒入猪蹄、姜片、大料翻炒。猪蹄裹上糖色后倒入生抽和蚝油，注意全程小火不要糊了哦～松下IH分体式电饭煲可以当电磁炉使用，适用于大多数锅具、受热均匀火力好控制。
把炒好的猪蹄放入电饭锅，倒入可乐，盖上电饭锅锅盖。
松下IH分体式电饭锅选择蒸煮模式一个半小时。
最后开盖收汁。
青尖椒炒肉
入职初期曾经和一位四川朋友合租，他嗜辣，我惧，这是折中之下出来的一道不辣的有辣椒的菜。
用料：
3个青尖椒
巴掌大（包括手指）前上肉
2调羹生抽
1调羹，上色作用，别太多老抽
1调羹生粉
1调羹白糖
1调羹料酒
做法：
一道菜里如果有肉，必须先处理肉菜！前上肉切片，把所有调料一起扔进去，至少腌制20分钟，其实处理完青椒时间也就差不多了。
青尖椒洗净，一刀划成两半，去掉中间的籽和松软的白色部分。切块。
大火热油锅，下肉片，腌汁别下，留着起锅前下。
炒啊炒几下，转为小火之上中火未满。下青椒翻炒。
看着锅，一边翻炒一边防止焦。找到肉片中最厚的那片，戳得透就差不多可以起锅了。
把腌汁倒进去，因为之前有生粉，起到勾芡作用。
喜欢我菜谱的朋友们，我在微信开了视频号，可以截图保存后，扫一扫关注我哟！
口水鸡
用料：
1只小嫩鸡
葱段
姜片
料酒
料汁：
少许姜末
两瓣大蒜蒜末
两勺白糖
两勺醋
一勺生抽
两勺辣椒油
两勺红油
一勺香油
一勺花椒油
适量盐
小葱花
花生碎
做法：
将清理好去内脏的整只鸡放入冷水锅中烧开，去掉杂质，捞出。
重新烧一锅水，放入葱段、姜片、料酒烧开，放入焯过水的鸡肉，煮十五分钟。
煮好后捞出，放入冰水中浸泡，凉了之后取出切块，装盘。
取一小碗，放入姜蒜末、白糖、醋、生抽、香油、辣椒油、花椒油、红油、盐少许，搅拌均匀，淋在切好的鸡肉上，撒上花生碎和葱花即可。
田园春色蛋糕
春天的下午茶也要小清新！
用料：
主料
200克全蛋液
120克细砂糖
22克大麦若叶青汁粉
40克低筋面粉
32克牛奶
辅料
240克淡奶油
20克糖粉
适量草莓
做法：
1.取大麦若叶青汁粉22g
2.将大麦若叶青汁粉与40g低粉混合均匀
3.200g全蛋液中加入120g细砂糖
4.隔热水搅拌均匀
5.当蛋液温度达到37 ℃左右时，离开热水
6.用电动打蛋器高速搅打5分钟左右，提起打蛋器蛋糊滴落有纹路即可
7.继续用电动打蛋器低速搅打3分钟左右，让蛋糊更细腻，用牙签头部1cm插入蛋糊中，牙签呈缓慢倒下的状态即可
8.筛入低粉和大麦若叶粉
9.翻拌均匀后倒入牛奶
1
继续翻拌均匀后倒入铺好烘焙纸的烤盘（我用的28*28cm烤盘），轻震几下，烤箱160度，20min左右
11.烤好取出晾凉
12.反扣在干净的烘焙纸上
13.撕去烘烤时的烘焙纸，均分切成四等份
14.240g淡奶油加入20g糖粉
15.搅打成奶油霜
16.取一片蛋糕，抹上奶油
17.一层蛋糕，一层奶油
18.表面用草莓装饰
田园春色蛋糕成品图
蕨菜
用料：
一小把蕨菜
五花肉或者腌肉
蒜
个辣椒
适量生抽
适量盐
鸡精
做法：
蕨菜先用开水焯1分钟，切断，腌肉切片，

热锅凉油，放腌肉炒金黄，放蒜炒香

倒入蕨菜炒，放辣椒酱，盐，鸡精，生抽，炒1分钟出锅
孜然鸡翅根
用料：
8个鸡翅跟
少许孜然粉
做法：
孜然，料酒，酱油腌制四十分钟。热锅热油，葱姜蒜爆炒，放鸡翅跟，翻炒变色后加水开煮，可适当加盐。
私房苦瓜酿鸡油版
想想南方人的苦瓜酿，必有北方饺子一样的情感。勤劳的主妇早市购入亮水的苦瓜，便开始全家总动员的劳动。肥瘦猪肉分开，肥的切粒，瘦的剁容；鱼肉起骨，也剁容；泡发虾米剁碎；苦瓜去心切成筒状，撒一把幼盐捞匀。糯米泡两小时，沥干水分；配料有姜蒜蓉，还有一味假蒌，有一股独特的香味，特别衬托出苦瓜的甘味，少了它则这道菜完全不见好处。鱼蓉、肉蓉分别下幼盐，在盆内一个方向反复搅拌直至上胶有弹性，再落古月、麻油、糖、豆粉、生抽。以上工作完成，已花去一朝早的时光。
        午饭后才将朝早准备各项材料拌匀，酿到苦瓜筒里。少油起镬，落酿好的苦瓜，水适量，中火加盖焖之，焖至糯米软熟，收汁，后改慢火煎至底层苦瓜稍黄即成。成菜汁要收干，瓜身油亮才算合格，这是一个甘香味浓的食制。精于捻两味的主妇，还在馅中落一两鸡油，更加精彩！讲究的主妇，必不省剁肉的功夫，全因剁成的馅更加弹脆爽口。
用料：
2根1、苦瓜
100克2、鲮鱼肉
250克3、半肥瘦猪肉
50克4、虾米
100克5、糯米
十片6、假篓叶
十片7、紫苏叶
4瓣8、蒜头
25克9、生姜
适量10、生抽
适量11、淀粉
适量12、料酒
适量13、盐
适量14、酱油
100克15、鸡油
适量16、胡椒粉
做法：
苦瓜洗净去囊，斜刀切段 （长约两节手指，喜欢薄一点就切一节手指长）备用。
鲜鲮鱼一尾，去骨去皮，剁蓉，下盐，胡椒粉，顺一个方向搅拌均匀直到上劲备用。
糯米洗净，清水浸泡3小时，捞出沥干备用。
以上1～8项食材（除苦瓜和鲮鱼外），剁碎备用。虾米记得清洗干净喔。
肉馅里放盐、料酒、酱油、胡椒粉、糖、淀粉调味备用。
将所有闲聊食材搅拌均匀。
将肉馅塞进苦瓜里，两端整整型，光滑点就行。
锅里放水一碗，鸡油垫底，下苦瓜，大火烧开，小火焖至汤汁收干，锅底出油后慢慢煎出香味即可。
上桌，香味浓郁，油亮有光泽才算合格
大蒜瓣炒牛肉粒
新大蒜🧄上市啦，个个饱满，看着就想吃，很少有用大蒜🧄为主菜的菜单，今天我就来研发一道大蒜瓣炒牛肉粒，感动一下宝贝的味蕾吧
用料：
克食材
1 茶匙 麻油
2 茶匙 蚝油
1 茶匙 老抽
1 茶匙 糖
300 克 牛里脊 ，切2.5cm*2.5cm块
1 茶匙 生抽
20 克 油
50 克 蒜头
40 克 洋葱 ，切块

做法：
做法
取一个碗放在主锅盖上，在碗内称出麻油、蚝油、老抽、糖、牛里脊和生抽混合腌制15分钟备用。
将油、蒜头和洋葱放入主锅，以9 分/Varoma/速度 1爆香。
加入腌制好的牛里脊肉，不需盖上量杯，以5 分/Varoma/速度翻转或者插上蝴蝶棒1烹煮，倒入碗内即刻享用。
三餐四季
用爱烹饪
用料：
很多爱
一点调料
做法：
原汁原味
原汁原味
金鱼 · 锦玉
http://cookpad.com/recipe/1927392
用料：
25g白练（做法见下）
200ml水
2.5g寒天
85g糖
适量红、青色素
黑芝麻糊（鱼眼）
做法：
白练：

白玉粉加一点水，溶解。与20倍白玉粉重量的白豆馅混合搅拌均匀。
微波炉加热片刻，取出，搅拌。重复此步骤，至白练达到适宜干度。
赤色素粉用几滴水溶解，与适量白练揉均匀。与未染色白练做成金鱼形状。
寒天、水、糖，做寒天水。

静置冷却至45-50°C。

取模具，倒入1/3寒天，待其大致凝固，倒置入金鱼，倒入1/3寒天，大致凝固后，剩下1/3寒天混合青色素，倒入模具。
冷藏至完全凝固成形。
Weet-Bix的百样吃法
想怎么吃就怎么吃

2018.8.29 update一个非常惊喜的吃法：
两块weetbix+半盒和润纯酸奶+一点南姜梅粉。weetbix不要一下子拌匀了，掰碎了吃一点加一点，能保留口感。
真是好吃、营养、低热的好早餐！
用料：
weetbix
任何你想与它搭配的食物或饮品
做法：
发挥你的想象，尽情撸吧！
腊肉山竹笋
用料：
2把野竹笋
200克腊肉
看自己爱好小葱
一头大蒜
做法：
将竹笋去皮，下开水里焯一下。
放凉
将竹笋拍一下后，再切成小段。拍一下可以让竹笋还好的入味。
腊肉先煮熟了，然后只要肥肉。锅里不放油，直接放腊肉再开火炒，小火把腊肉的油炒出来后，再将竹笋下锅。
下竹笋同时将大蒜也下锅。
小葱下锅，放盐，辣椒面。
起锅
大璟晞自创的热情牛奶土豆泥
璟晞今天在家想中午吃什么😃忽然灵光一闪，创作了这个简单好吃的土豆泥。（特别适合两个人吃哦）
用料简单，菜鸟也可做出的super美食。在此，握爪爪💕








没有步骤图请见谅哈
笔芯❤️
用料：
1个大的土豆
两口就行牛奶
7克盐
四勺玉米油
大半块火腿
三个番茄🍅
一勺酱油
三分之一勺香油
一小块（看喜好）肉丁
一小段葱
三片姜
一瓣蒜
做法：
把土豆切片
放入锅中蒸熟（知道可以用筷子轻松插透）
把土豆整成泥
小窍门：
把土豆放入蒜臼子中就可轻松成泥
把土豆泥放置一边装盘
切西红柿🍅和葱姜蒜
把葱姜蒜放入加热后的油锅中爆炒
几秒后加入肉丁（大火变小火）
带肉丁变色后加入西红柿和一点水慢慢煨🌵
直至水快蒸干汁变香浓
最后加入盐🎀
把西红柿肉丁酱放置一边
切火腿丁
把西红柿酱火腿丁淋在土豆泥上并拌开加入盐和酱油香油
最后，装盘啦！别忘在中间加入一点牛奶哦，吃的时候拌开吃哦！

（中间那个洞是我自己用勺子从中间转开的😂）
不用烤箱做千层蛋糕
不用烤箱，甚至不用蛋糕也可以做出如此美味的甜品，既简单又好吃，做早餐刚刚好
用料：
4片土司
一盒酸奶
数颗草莓
一个猕猴桃
适量杏仁片
2片奥利奥饼干
适量糖粉
做法：
准备材料，奥利奥饼干去夹心捣碎，土司用圆口杯子切出圆形4片，草莓切块，猕猴桃切块
每一片土司抹上酸奶，铺上水果，最上面一层撒上烤熟的杏仁片，放上一个草莓做装饰
夏日粉嫩蜜桃苏打水
夏天总会想来杯饮料，外面买的糖分太多我不太喜欢，新买了梅森瓶，现在又正是水蜜桃的季节，于是很自然地要做一杯啊。晚上冰箱里泡着，第二天早上喝，“噗嗤”一声打开，“滋啦啦”地冒粉色泡泡，吸一口能吸到果肉，感觉清爽又元气（｡ò ∀ ó｡）
用料：
1个桃子
2小枝薄荷
1片柠檬
1朵玫瑰干花
8粒巨峰
半罐苏打水
做法：
准备好材料洗白白，大家可以自由选择自己喜欢的材料，我一杯加一个桃，结果一罐苏打水倒了两杯还有剩，一下就喝完了😂
加了巨峰主要是想要葡萄皮泡出的紫色，挤破去核先放进去。玫瑰花丢进去（感觉形式大于实际，玫瑰香味不明显）。桃子洗净没去皮（好看些），切了塞进去。薄荷揉一下和柠檬填进去。最后才打开苏打水倒进去，如果像我一样太多水果，可能会有很多空隙水下不去，看看用吸管或拿根筷子拨拉。
盖紧冷藏八小时让味道融合即可享用啦～
桃子肉很软，吸管戳下去可以把果肉吸起来，最后都打开吃掉了～因为我没有留太多空间让水流动和混匀，所以前几口是桃子葡萄味，喝着有薄荷清新，再喝有柠檬的爽口……
止咳利器--微波炉沙糖桔
冬天孩子咳嗽麻麻们最着急啦，我家孩子咳嗽必吃的烤沙糖桔，效果很好，跟大家分享一下。
用料：
每次3-7个沙糖桔
做法：
沙糖桔连皮洗干净，顶部抠开一个口子（非常重要，要不沙糖桔在微波过程中会爆掉的）放入微波炉中，高火，5-8分钟。沙糖桔不断的往外流汁就可以了。取出，去皮。趁热吃桔肉，喝桔汤。每天2-3次，基本两天孩子咳嗽就好了。屡试不爽。
非要填写步骤2才能上传，好吧，充个数。
酸奶红薯🍠泥
用料：
1个红薯
适量自制酸奶
5克烘焙燕麦
做法：
红薯洗净切块蒸熟，碾压成自己想要的形状
淋上酸奶，覆盖着红薯泥即可，撒上烘焙燕麦装饰
眉豆花生鸡脚花胶汤
用料：
只鸡爪
克眉豆
克花生
片姜
克盐
5只花胶
做法：
洗干净，泡水。
鸡脚剪指甲后，加入料酒或姜，焯水。
放入炖盅隔水炖。
清香豌豆米饭
吃腻了白米饭，加些豌豆粒与白米一同煮，最基础的食材最简单的做法更能突出食物的清新滋味。
豌豆大量上市的季节，可以多囤一些剥粒冷冻在冰箱，用的时候直接解冻，与新鲜的味道无差。
用料：
东北大米
豌豆
水
做法：
大米淘洗放入电饭锅内胆，按平时水量加水。放入豌豆拌开。
按下煮饭键，米饭煮熟即可。
懒人海鲜蒸花螺
深圳靠海，吃海鲜方便，做法简单。
用料：
花螺 1斤
姜片8~10片
葱段3根
酱汁：芥末一些，酱油一些。
做法：
花螺买回来后盐水泡1小时吐沙，然后清水搓洗5~6遍直至干净为止，就可以摆盘上锅蒸，铺上姜片，葱段。我是懒人，用小熊电蒸锅，不用看火，时间到自动报警，开蒸15分钟。
时间到，过冷水，可以摆盘开吃。
牙疼恢复期软食：丝瓜鸡蛋汤面
连续两周，每周拔一颗智齿。作为一名合格的吃货，喝一天清粥就觉得生无可恋。
搜厨房君菜谱，没发现专门的牙疼恢复期或软食系列菜谱，祭出自己近期的恢复餐，尽量符合温凉软稀的要求。
愿亲们牙好胃口好，吃嘛嘛香，不要受牙痛的折磨～
丝瓜有凉血消肿的功效，利于拔牙后恢复
用料：
1根丝瓜
1个鸡蛋
适量挂面
适量盐、糖、蒸鱼豉油、醋、香油
适量玉米粒
做法：
丝瓜滚刀切成小块，牙疼恢复期的亲们尽量切的小块些，让牙齿休息下，各种食材准备好
烧水，放入挂面，煮至水沸后放入丝瓜块和玉米粒，转中火（因为牙疼需要煮软些，不喜软可以晚些放蔬菜）玉米粒我用的是速冻的，如果是鲜的要多煮会煮软些哦
面基本煮好后，吧鸡蛋在碗里打散搅拌均匀后下入锅内，调入适量盐、糖、蒸鱼豉油、醋、香油。关火出锅。拔牙第一天的亲们不要马上吃，晾一晾温了再吃，不然影响伤口凝血。我还加了一点紫菜，不喜欢可以不加
超简单番茄豆腐黄刺鱼（宝宝首选噢）
用料：
随意几条开心就好黄刺鱼
一个番茄
1块（老豆腐）豆腐
两片姜
两小段葱白
适量盐
一小勺（可不放）白胡椒粉
一根（根据喜好）香葱
一棵（根据喜好）香菜
做法：
黄刺鱼杀好洗干净备用
热锅凉油，油热放鱼煎（建议盖上锅盖，会溅油）
鱼煎两三分钟，番茄下锅炒一下，再加热水！放姜片，葱段，胡椒粉（可不加），豆腐小火慢炖。。。
三十分钟后，加盐调味，再煮五分钟。
出锅，放小葱香菜香油。美味完成√
每日便当盒
疫情期间为家人和自己准备营养又美味的工作午餐盒
用料：
1个鸡蛋
150克五花肉
150克鸡腿肉
一颗娃娃菜
半个牛油果
少许藜麦
少许白米饭
少许杂菜
1个土豆
做法：
土豆切丁，杂菜藜麦土豆加入一点点水 
上锅隔水蒸熟，加入少许熟的白米饭拌匀
五花肉 鸡腿肉用烤肉腌料腌制一下，平底锅不用放油，先煎五花肉，煎熟拿出，再直接放入鸡腿肉煎熟
用个小锅，放水放娃娃菜 加少许色拉油 少许盐煮开，水沥干捞出即可。
吃不够那碗芥菜饭
芥菜饭在咱家乡是人人都知，家家会做，户户飘香的美食，尤其芥菜上市的春季，普通人家和各色饭店都纷纷煮上一锅，满了碗，畅了肚，开了心。所以听说有些地方没有芥菜卖，是表示深深的不理解和同情的。
用料：
一小棵或大叶子两张芥菜
一块五花肉
（没有可不加）咸肉或火腿肉一小块
豌豆一小碗
土豆或芋头两个
板栗一小碗（没有可不用）
米一斤
做法：
菜，肉切丁。豌豆和板栗都是冻着的，提前解冻。
米淘净，提前用水泡俩小时。有糯米可加两把。
热锅倒比平时炒菜稍多的油，先倒入肉煸炒出油。
依次加入芋头，豌豆，板栗翻炒。
再加入芥菜拌炒，加盐，生抽调味。
最后倒入泡好的米，拌匀。
全部倒入电饭煲，再倒少量水，按香甜煮40分钟。
热气腾腾，香气扑鼻的芥菜饭好啦。
满满一碗也轻松扒完。加了糯米口感不错，咸淡正好，芋头粉糯，板栗香甜，肉润不柴，芥菜清香，暖宝也吃了一小碗哦。
就着白笋吃，就是典型的过年菜没吃完模式了。外面切白笋摊点也没开业，男劳力纯手工切的，不容易类。
生日蛋糕造型分享
因为家人特别多！！所以基本每个月都有家人生日！！😚️😚️没有特地去学过烘培！都是在下厨房里看着前辈们，再添点自己的小心思！自学成才的！😂️😂️就是想亲手为我所爱的家人们做一道道可口又美好的美食！！为记忆添一道道动人的光彩！！所以每次给家人做生日蛋糕！！我都尽量挑战自己！！每回都坚持不重复！！希望给同样是美食小白手的大家提供一点素材！！☺️☺️☺️毕竟没学过！所以有很多不足之处！希望厨友们多多包含！谢谢大家！
用料：
1个戚风蛋糕
克奶油适量
克巧克力适量
滴色素适量
用尽全部小心思！热爱家人的一颗心
做法：
我叫它“金醉满人间”
金醉满人间2
小王子哆啦A梦梦幻风
小王子哆啦A梦梦幻风
红丝绒玫瑰花
提拉米苏
寿星婆
旋转木马
旋转木马
财源滚滚
寿星婆清新风
梦幻皇冠
梦幻皇冠
钱袋
招财猫
托马斯
女人花
飞机
中国风寿蛋糕
娃娃
红丝绒裸蛋糕
天使花园
热带水果
热情似火
水果裱花
草莓慕斯
清凉一夏
爱
圣诞红丝绒芒果夹心蛋糕
给妹妹的儿子做的生日蛋糕！小王子系列！！
送给姑丈2018年的第一个蛋糕作品！我给这个作品起了个好听的名字《满堂尽是黄金甲》！😘️😘️
送给姑丈2018年的第一个生日蛋糕！！我叫它《满堂尽是黄金甲》😘️
送给自己的生日礼物！！粉嫩嫩的颜色！愿自己永远18岁！
送给自己的生日蛋糕！！祝愿自己永远甜蜜幸福！！
送给闺蜜的《冰雪女王》
第一次做的十寸榴莲慕斯蛋糕！第一次做的豆沙裱花！！送给婆婆的蛋糕！！
婆婆蛋糕里的小秘密！！红包红包连连抽！！😘️😘️
加高的浪漫《美人鱼椰浆慕斯蛋糕》
清新风格的“绅士风度”
金闪闪的“奢华男神”风格
独角兽彩虹🌈榴莲慕斯蛋糕
独角兽炫彩火焰蛋糕
十寸芒果慕斯蛋糕！“绅士风度”系列作品
送给爸爸的《儒雅风度》椰浆慕斯蛋糕
给外甥做的呆萌熊蛋糕！！😘️😘️
给马姐的万圣节“魔幻天使”生日蛋糕
二公子的“恶魔天使”芒果慕斯蛋糕
给老公做的“男神”重金属风格芒果慕斯蛋糕
2018年的圣诞草莓慕斯蛋糕
大宝的“独角兽👼天使”芒果慕斯蛋糕
2019年做的第一个蛋糕！送给姑丈的《网红脏脏蛋糕》！心仪很久的方子！终于拔草啦！！😘️😘️
送给自己33岁的生日蛋糕！6+8寸加高草莓慕斯蛋糕！！我叫它“雅典娜之梦”😘😘你们觉得好听吗？？
19年亲自送到盐城好友手上的10寸芒果慕斯蛋糕！！😉😉我叫它《梦幻乐园》！😘😘
婆婆67岁生日！送给她的十寸榴莲慕斯蛋糕！！夹心也是满满的榴莲！！大爱啊！！😘😘
送给小姑家小美女的榴莲慕斯蛋糕！😘
送给晓红姐唯美梦幻花卉造型蛋糕！！！美呆了！！😘😘
送给妹妹超可爱的八寸加高“天使兔子”🐰🐰
小雯雯的第一个蛋糕！！《梦幻乐园》
2019年送给小弟的《酷帅吃鸡》芒果慕斯蛋糕！！希望他越来越好！！幸福快乐常伴左右！
第一次尝试《水蜜桃慕斯蛋糕》酸酸甜甜好味道！！我叫它《美少女战士》
为小宝做了个“森系小王子”芒果慕斯蛋糕！！最爱这浪漫烛光！超级浪漫！！😘😘
今年给小宝做了两个蛋糕！！想想他明年快毕业了，让他第一次在大集体过次生日吧！！“蓝色旋转木马”😘😘
帮朋友做了个金光闪闪的十寸“聚宝盆”😘😘
万圣节血淋淋的“人脑蛋糕”！其实是红丝绒蛋糕加奶油个草莓酱做成的！😘😘孩子们说，看着恐怖！其实很好吃！！
给大宝做的《比卡丘精灵球》
送给自己34岁的复古风蛋糕
女儿三周岁《冰雪奇缘芒果慕斯蛋糕》
女儿三周岁《水蜜桃慕斯蛋糕》
香嫩青椒牛仔骨
这道菜儿子很喜欢吃，平常做的肉感觉比价硬，突发奇想这样做又健康又好吃，没有放泡打粉，真的嫩，现在也分享分享。。。
用料：
牛仔骨500克
生抽
勺蚝油
杯福建老酒
青椒
地瓜粉
糖
食用油
黑胡椒粉
盐
做法：
先用生抽.白糖.老酒.蠔油 黑胡椒粉腌制1小时让味道进去。
然后再放地瓜粉搅拌一下。。用锅把水烧开。。。然后把牛仔骨放进去烫一下。。大约1～2分钟如下面图。。不要烫太久。。。
看还带些血水。。。然后放食用油烧热锅。。放进去煎。。如下面图
我把它煎成这样。。。然后拿起来。烧热锅炒青椒。。如下图
放一点盐和糖再放一点开水。。
放牛仔骨一起炒，大约炒1～2分就出盘啦如下图
真的是又嫩又好吃😋
酸奶溶豆
市售溶豆都加糖了，不适合一岁以下宝宝吃，自己做的吃着放心！
用料：
2个蛋白
12克玉米淀粉
几滴柠檬汁
24克奶粉
60克老酸奶
做法：
奶粉，玉米淀粉过筛后和老酸奶搅拌均匀（一定要用老酸奶或者自制酸奶，要那种固体的，别的做不了。）
蛋白打发至干性（我有点打过头了）提起打蛋器有小尖角。
将三分之一蛋白放入酸奶糊中，切半均匀后，再倒入剩余的蛋白中，切半均匀。动作要快，不要画圈，防止消泡。
入烤箱，90度60min，上下火加热风，时间到了不要马上拿出来，捂上五分钟，熟了的溶豆不沾油纸，不空心，很轻盈。如果粘油纸说明没熟，继续烤10min。
一定要密封保存，溶豆很容易回潮，那样就不脆了。
宝宝成熟期辅食-鲜虾白菜胡萝卜洋葱稀饭（12个月以上）
用料：
35g虾（虾肉）
10g白菜（叶子部分）
15g胡萝卜
15g洋葱
70g米饭
150ml海带香菇高汤
做法：
准备食材，虾去虾线，去内脏
将蔬菜剁碎
将虾肉剁碎
将高汤等所有蔬菜放入锅中，开大火煮开后转小火，煮5分钟即可
真的鲜香好吃😋来自大海的味道
超快手#吉野家.牛丼（牛肉饭）
我儿子真的超级超级喜欢牛肉饭（其实我也挺喜欢🙊）这个牛肉饭在家里做起来真的挺简单的，也很快，只要有肥牛、洋葱这两样，基本就能做出来了ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”
因为孩子有点挑，洋葱味他吃，但不吃洋葱，所以在这个菜谱里我把洋葱煮得久一点让它几乎融化（挑不出来）😀
320克的牛要多吃点的话2人份是大满足的程度，要是按吉野家的量，这个320克的牛估计能做6碗了🤪

#为了方便自己翻菜谱
用料：
320克肥牛
1个洋葱
1瓣蒜
50ml酱油
35ml料酒
2勺（根据自己口味）糖
适量鸡粉
400ml（开始少放点，看需要再加）水
做法：
洋葱切好
320克的肥牛
下油下蒜先热锅
蒜炒香放洋葱
同时煮两个鸡蛋🥚冷水下锅10分钟关火
洋葱炒至微焦黄加料酒，糖，鸡粉，水（先加一半）
再加入肥牛中小火煮10分钟，觉得水不够可以再加
中间把浮沫撇去，加酱油
10分钟后基本是成了，这时的洋葱还会有脆脆的口感，但我要把洋葱煮化，所以加大火再煮一会顺便收汁
大概6分钟，汁开始稠洋葱也要化了
完成✅，摆盘不怎样，求进步😃
韩式裱花花篮蛋糕
用料：
一个八寸戚风底胚
500g奶油霜
做法：
组装完成
组装完成
组装完成
三文鱼酱油拌饭
好看又好吃
用料：
三文鱼
糖
生抽
醋
米饭
做法：
三文鱼切片
放在米饭上
糖醋生抽放在一起搅拌
将搅拌好的酱油淋在三文鱼米饭上即可
大阪烧（低油烤箱版）
用料：
根据厚薄调水
烤制完淋挤沙拉酱&烧烤酱
150克包菜
2个鸡蛋
100克低筋面粉
根据口味盐
根据喜欢加玉米 培根 青豆等
刷模具用麻油
做法：
麻油刷底，以上所有料和匀，放6寸蛋糕模
烤制20～30分钟，上下火200度
成品淋色拉酱，烧烤酱，也可加葱姜蒜粉
醋姜猪脚
喜欢吃肉...😁各种肉，尤其喜欢吃猪手，白切、红烧、煲汤…白切工序太复杂 掠过，红烧费劲得看火看水，煲汤太腻，还是醋姜猪手好，一个炖盅，原材料买齐就搞定，关键肥而不腻，营养美味又健康，此款是广东人坐月子的菜谱，平时我们也可以补补的，不一定等坐月子.
用料：
半边猪脚
1瓶海天甜醋或八珍甜醋
1大块老姜
3勺红糖
半碗陈醋
做法：
我很懒基本上没照片的 😳😳，猪脚买回来过水，（猪脚一般买的时候就让卖主剁好），把水烧开同时放一大块姜里头同煮，相当于姜水去腥作用。水沸后放入猪脚，煮1-2分钟，放水龙头下冲掉脏的污迹，然后再将锅放回去 炒干猪脚的水分，同时切姜片一块炒干（姜的量喜欢多吃的就多放点）切记要炒干.
将炒干的猪脚块和姜片放入炖盅，放一瓶海天甜醋放半碗陈醋，喜欢喝酸点的就多放醋.放点红糖（我有时放 有时不放）用炖汤功能 剩下就是等了，这个过夜入味后更好吃噢！
最适合烘焙小白的蛋黄小西饼
进入最后几天的2017倒计时 想想就要嗨起来的元旦和鸡年 怎能少了这浓浓的蛋味？ 作为在2016就已入手烤箱，曾豪情满怀烘焙梦想的人 别说2017年都要到了，你还没学会做 最简单的蛋黄小西饼
用料：
#主料#
70g低筋面粉
45g糖粉
1个鸡蛋
2个蛋黄
#辅料#
2g盐
做法：
先将1个鸡蛋、2个蛋黄搅拌均匀。放入盐和糖粉，搅拌至颜色变淡，液体比较浓稠的状态即可
在蛋液中筛入低筋面粉
搅拌成浓稠的糊状（提起刮刀时，面糊呈倒三角状滴下，为适中的稠度；不要太稀，如果觉得稀了可以再少量加点粉）
将裱花袋套在杯中，然后将调好的鸡蛋糊倒进裱花袋
裱花袋剪一个小口，将蛋黄糊挤入烤盘中，大小看自己喜欢
烤箱160度预热10分钟，然后将烤盘放进预热好的烤箱中层，上下管160度，烤15分钟
成品就出炉啦，吃着亲手做的小零食，迎接新的一年吧
五柳酸辣羹
酸辣羹是我们福建传统的汤羹，在这寒冷的日子喝上一碗，足以温暖晚归家人的心。
用料：
适量太太乐酸辣汤料
适量豆腐
少许红萝卜
少许黑木耳
一个蛋
少许黄瓜
少许金针菇
少许香菜或芹菜
少许水淀粉
做法：
黄瓜去芯切丝；鸡蛋打发均匀备用
豆腐切丝，用开水浸泡片时，可洗除豆腥味
金针菇去头，入开水中稍微烫下，捞起备用
锅里加少许清水，倒入太太乐酸辣汤料，用筷子拨散粉粒
汤烧开后加入金针菇，豆腐丝，黑木耳丝，胡萝卜和黄瓜丝，再次烧开
加淀粉勾芡均匀，再缓缓倒入蛋液，搅出漂亮的蛋花
淋上香麻油，撒上香菜或芹菜末即可
芒果奶昔蛋糕
用料：
克芒果奶昔50
个鸡蛋4
克低筋面粉50
克白砂糖40
做法：
1.鸡蛋洗干净(备用)
2.低筋面粉+芒果奶昔混合
3.白砂糖或者砂糖粉(备用)
4.全鸡蛋+所有砂糖混合，用打蛋器打成偏白蛋浆。
5.在把奶昔粉+面粉过筛，与蛋浆混合，准备灌注。
6.每个纸杯灌注7分满的蛋糕液。
7.烤箱预热5分钟，调整至150度，烘焙25分钟(具体看烤箱的温度)，我是用上下温烤箱的。
❤倘若家里没烤箱，可以放进电饭煲，按到煮饭的模式也可以。
美味低卡低糖的奶昔蛋糕完成了。

❤想学更多低卡美食，可以加我哦！
土豆咖喱牛肉
我觉得我上辈子就是个印度人。
用料：
块咖喱2
个土豆1
个洋葱半
根胡萝卜半
勺料酒2
克牛肉250
片姜2
块咖喱块2
盒牛奶1/4
1个干辣椒
20粒花椒
适量油
做法：
整块牛肉泡水三小时切块
冷水两片姜，下锅牛肉撇去血沫，炖一个小时后捞出牛肉，水备用。
捞出牛肉
洋葱、胡萝卜、土豆切丁。
热油后干辣椒，花椒，洋葱，土豆胡萝卜肉依次放入锅中翻炒两分钟。
加入煮牛肉的开水
沸腾后加入两块咖喱。转中火搅拌、熬。
放入一点牛奶，啥牌子都行，必须得放。
8分钟后方可出锅。
方便面鸡肉球
味道棒棒的！妹妹赞不绝口！
用料：
鸡胸肉
方便面
葱碎
酱油
五香粉
盐
葱姜料酒
生粉（淀粉）
做法：
将鸡胸肉放入搅拌机搅成鸡肉泥，也可以自己动手剁碎。
将鸡肉泥，葱碎，料酒，酱油，五香粉，少量盐，生粉混合一起调味。
将方便面块放在保鲜袋里，用擀面杖擀碎。
将鸡肉泥团成球，裹一层方便面碎。
入油锅小火炸，炸制金黄捞出。油温不能太高，以免外面炸制金黄了里面还不太熟。
夏威夷果脆脆（蛋白）
烤箱预热10分钟。3个蛋白，80克左右，刚好可以做2份。冷却后马上装袋，避免受潮。
用料：
35克/70蛋白
35克/70细砂糖
40克/70黄油
35克/70低筋面粉
4克/8可可粉
坚果材料
30克/60坚果（夏威夷果）
4克/8黄油
5克/10黑巧克力
6克/12水饴（蜂蜜）
做法：
蛋白➕糖，搅拌。
加入融化的黄油（微波炉40秒），分三次加，搅拌均匀。
低筋面粉和可可粉混合，过筛倒入蛋白糊中，搅拌至无颗粒状态。（Z字）
装入裱花袋，静置10分钟，准备坚果部分的材料，烤箱预热150度。
黄油、黑巧克力融化（用微波炉30秒），加入水饴或蜂蜜，搅拌均匀，放入坚果，再次搅拌。
裱花袋剪小口子，挤出面糊，入烤箱30秒面糊化开，放入坚果。
可以使用模具
烤箱预热10分钟，150度上下火、中层，15分钟（可追加1分钟热风模式）。网格冷却，冷却后马上装袋，避免受潮。
鲜玉米蒸糕
小时候的记忆中，母亲是个勤劳神奇的女人，在当时条件不是特别好的情况下，母亲总是很神奇地做出很多美味实物。这个玉米蒸糕就是其一，对于玉米控来说，绝对绝对的人家美味。
用料：
3根鲜玉米（买带皮的嫩玉米）
适量盐
适量葱碎
少量花椒面
做法：
买新鲜带皮的嫩玉米，哈尔滨这里鲜玉米上市，最好用粘玉米，更香甜。玉米扒皮洗净备用，玉米皮洗净留着做容器用。
用擦丝器把玉米擦碎，放入大碗中。
擦好的玉米碎加入葱碎，盐，花椒面，拌匀。
用勺子盛放在玉米皮上，放入蒸锅蒸十分钟。
蒸好出锅就可以吃了，超级美味。
酸菜白肉
用料：
500克酸菜
180克五花肉
2个八角
适量花椒
2片香叶
适量姜
适量葱
适量蒜
适量盐
适量生抽
适量料酒
做法：
水中加入八角一个，花椒一把，香叶两片，适量葱姜蒜，料酒，放入五花肉，大火烧开后，转中小火40分钟
因为减肥，提前一晚煮好了肉，过滤掉调料留下肉汤，冷藏一晚，撇掉浮油留清汤，不存在身材困扰的，可跳过
五花肉均匀切片
袋装酸菜冲洗，攥干
热锅冷油，爆香辣椒八角葱姜蒜
入酸菜翻炒，加入适量生抽
倒入肉汤，放入五花肉片，加入适量盐，炖10分钟
出锅，开吃
美味花生小小酥
Sammy烘焙博客 - 最贴心的烘焙入门博客！
摘自：http://www.sammy365.com

记得小时候家里亲戚从外地过来探亲，特意带过来一罐“少林寺素饼”（就是现在的花生小小酥）。Sammy之前从不知道世界上还有这样的小点心。圆圆的外表，诱人的金黄色，浓郁的花生香味，让人忍不住的就想咬上一口。作为家里的小小字辈，Sammy当时荣幸的成为了第一个尝鲜的人~果然，那酥脆的口感，浓浓的奶油和花生的醇香让Sammy欲罢不能！于是乎这罐小小酥就成了Sammy当时的珍宝，那时每天只舍得吃两粒，但是由于太少了，没过几天就全被Sammy消化掉了……但是那口感和味道却深深的印在了Sammy幼小的心灵~
今天，Sammy就来与大家一起分享这款儿时最爱小点心的制作方法。

份量：18块左右
用料：
65g低筋面粉
45g黄油
50g花生
35g糖粉
1个（个头稍大）鸡蛋
做法：
先将花生秤好，而后倒入锅内炒熟（干炒即可不用放油哦，这样做出来的小小酥香味更浓郁~）
炒熟后将花生用粉碎机打碎（不用打的太碎，以保留花生的口感），如果您没有粉碎机可以像Sammy一样，把花生放入塑料袋内，用擀面杖把花生压碎~
将秤量好的黄油软化，软化后放入糖粉和蛋黄，用打蛋器打发至体积蓬松即可。由于Sammy用料比较少，所以用手动打蛋器就可以打发了。如果亲们制作较多的话建议用电动打蛋器。
秤好的低筋面粉用面粉筛筛入入打发的黄油里，然后用橡皮刮刀翻拌均匀，形成面糊。
把炒熟打碎的花生倒入面糊里，用手揉匀，形成面团。
把面团揉成一个个的小圆球，摆在烤盘上（记得下面要垫上锡纸哦）
将圆球用手稍微压扁，将烤箱预热至175度，同时在小圆球上刷上一层蛋黄
刷好后把把烤盘放入预热好的烤箱内，调至烘烤档位，时间先设置10分钟，注意随时观察，烤到表面变为金黄色就可以出炉啦~
简单快手又美味的培根芝士吐司挞
几片吐司简单几步变身高逼格早餐，快来试试吧！
用料：
4片吐司
2片培根
半个鸡蛋
适量适量马苏里拉奶酪
适量法香或黑胡椒碎
做法：
吐司去掉边缘
把吐司片稍稍捏一捏，然后放进蛋糕模具整理成碗状
培根切丝放入碗中
加入马苏里拉奶酪丝
加入半个鸡蛋的蛋液
搅拌均匀
把馅料装进吐司碗中
可以撒适量法香或者黑胡椒碎提味
放入预热好的烤箱190度烤10分钟就可以了
吃的时候挤上番茄沙司味道更好
钟情于各种淋面蛋糕球
用料：
蛋糕层
2个鸡蛋
15克可可粉
100克低筋面粉
15克咖啡粉
适量牛奶
慕斯层
50克奶油
100克奶酪
若干牛奶
草莓酱牛奶冻
若干草莓酱
40克牛奶
1片吉利丁片
20克糖粉
40克淡奶油
淋面
90克牛奶
1片吉利丁片
50克糖粉
20克可可粉
200克如果是火龙果泥
做法：
先做里面的，蛋糕层：蛋白蛋清分离，记得加柠檬不然会有味道，先打发蛋白，然后加入蛋黄打蛋机打发加入低筋面粉搅拌，可可粉搅拌，进入烤箱，烤箱提前预热。温度：150度13分钟左右，做出来松软需要关注蛋糕层的厚薄所以这个要看自己家烤箱。
慕斯层：奶酪提前拿出来常温放软，如果冬天可以隔水一会就软了，或者微波炉叮30秒，奶酪加牛奶打发好，奶油再打发好，打发的硬一点。奶油和奶酪搅拌均匀备用。
草莓酱牛奶冻：吉利丁片冷水浸泡软化，除掉草莓酱其他东西锅里煮开，小火融化吉利丁片，关火加入草莓酱。
拿出圆形模具，一层蛋糕层、一层慕斯层，一层草莓酱牛奶冻放入。
冰箱冷冻一个晚上。
第二天再做淋面，一定要冻的时间久一点。
淋面我之前用可可粉做的黑色，后来创意做了红色的，是用火龙果。
黑色淋面：吉利丁片冷水浸泡软，可可粉、糖粉、牛奶放入锅里煮开，用中火煮到粘稠，关火，放入吉利丁片利用余温融化。
淋面酱放到45度左右淋。
淋就是要快！！快！！
多余的淋面可以二次淋
红色也是同样的道理。
红色淋面
没有淋面之前的星球。
太美了
太美了
黑色淋面
多余的放在其他蛋糕上面都可以淋面
黑色
内心
好看又好吃
美美的拍照时刻
可以从球上看到我就证明这个淋面酱做的真的不错，如果看不懂的建议其他下厨房多看几篇在做，这个容易失败，失败了不要来评论怪我，建议多看几篇啦！
简单又美的罗宋汤
网上説春季是孩子長高的季節，是秋季增高的2.5倍，又説羅宋湯因為營養丰富，建議一周喝2次，哈哈，當媽的總是担憂孩子的小肥腿，每个媽哪怕自己長殘了，但希望自己的孩子擁有完美比例的身型，于是我又開始動手了！
用料：
1大根胡萝卜
2个土豆
3大个西红柿
1个洋葱
半棵西芹
4塊約1磅牛尾骨
30克黃油
少許植物油
少許鹽
50克面粉
380g蕃茄醬
少許，10g左右炒面粉黃油
做法：
牛尾骨我沒有川水，十點左右開始泡水：倒血水，再泡水，再倒血水，再泡水，倒血水……每一小時左右重复了4次！
瀝干水入油鍋香煎一會，至兩面金黃。
另起一鍋，這鍋要大，直接后面煮的就是這鍋了，不用換來換去的了！

將30克左右的黃油融化，我沒稱我大概放了30g，自己吃嘛，就切了一小塊用來炒蕃茄粒，炒至蕃茄粒出水，爛熟也行，沒講究！


用煎完牛尾的鍋，放入土豆丁煎片刻，目的是后期煮不易碎！！
加入洋蔥丁入土豆丁鍋內略炒！
加入紅蘿卜丁翻炒。

將土豆丁那些材料倒入黃油炒蕃茄的鍋中，俻用
煎好的牛尾我為了更省時間，加了4片桂叶和少許料酒和半鍋的水，放入高壓鍋中壓了15分鈡。
開盖濾去浮泡。
將牛尾湯倒入蕃茄鍋內，煮至沸騰。
加入西芹粒，水，一半的蕃茄醬和少許鹽，大火轉小火慢慢煮！
在等待的過程中，用少許黃油炒面粉至小許黃色，熟面粉干嘛用呢？！

萬一起鍋時喜歡吃稠點口感的，就可以加進去！
土豆不夠或水少的會有粘稠的口感，這个視后期情況才加。
黃油面粉，鹽，和蕃茄醬我煮先放一邊俻用，等湯快好時調味用的！
因為：
湯中有新鮮蕃茄，不一定會用到蕃茄醬！
因為湯中有土豆，土豆万一融了也會令湯變稠！
所以靜觀其變，再做最后調整！


兩个半小時后的狀態是這樣稀的。
將黃油面粉用冷水調成糊，加入到湯鍋里，攪拌！再略煮！
試味道！！蕃茄醬的味道和鹽這時候可以慢慢加入調整味道，調成自己喜歡的口感！
完成了！！

營養丰富！

有點點稠稠的感覺！！
做之前凖备的材料。
软糯Q弹南瓜饼
用料：
200克南瓜
20克糖
30克玉米淀粉
170克（揉面时可适当加减）糯米粉
适量豆沙馅
装饰用少许葡萄干
做法：
南瓜去皮切薄片上锅蒸熟，打成南瓜泥，我是用随手杯打的，比较方便，没有的话可以用勺子或叉子压成泥，加入白糖拌匀，稍微晾凉
加入玉米淀粉和糯米粉，不要全部加入
用筷子搅匀成絮状，注意糯米粉不要一次全部加入，可多次少量慢慢加入
揉成光滑柔软的面团
分成小剂子，像做汤圆一样捏成碗状
加入豆沙，用虎口慢慢转圈收口
在南瓜饼下面垫上油纸防粘，也可以在蒸锅上刷一层油
用牙签在南瓜饼上压出南瓜的纹路，顶端用了葡萄干做装饰
水开后放入蒸锅，每个南瓜饼之间留点空隙，以防蒸的时候涨大粘连
八分钟过去啦，南瓜饼可以出锅啦👏👏👏
有没有发现已经少了一个了，小朋友等在旁边已经迫不及待了🤭
关火，等南瓜饼稍微晾凉一点点后就可以拿出来啦，因为加了玉米淀粉，晾凉后表面不粘手，又垫了油纸，吃起来也很方便
看着是不是很诱人😍😍
你说，看了有没有想吃，有没有在咽口水😝
忍不住我也赶紧吃了一个，皮薄馅多超好吃，一口下去超满足🤭
赶紧你也去试试吧
鱿鱼蒸豆腐
鲜嫩的鱿鱼豆腐闽南菜系一绝
用料：
两只鱿鱼
一块豆腐
一根葱
5g糖
一勺生抽
做法：
鱿鱼洗净切成圈，豆腐抹些盐，切片平铺在盘里，鱿鱼放在豆腐上。
凉白开小半碗，加些许糖，一勺生抽拌匀。
锅里水烧开，将鱿鱼豆腐放入锅中蒸八分钟。
将备好的生抽料浇入鱿鱼豆腐里，放上葱花，另起锅倒入一勺油烧热后浇入盘里，滋啦滋啦响，礼成😄
才2个步骤就能腌制出肥的漏油的咸鸭蛋
这次用了更简便的方法腌制咸蛋 一样味美肥的漏油 夏天配白粥 简直完美
用料：
鸭蛋
白酒
盐
做法：
准备好材料 白酒一定要是高度酒 这次我用了老爸的董酒腌制 哈哈
把鸭蛋洗干净 擦干
拿个碗里导入白酒 把鸭蛋浸润30秒 保持蛋壳湿润
再准备一个盆 里面倒入细盐  把酒里浸润好的鸭蛋在细盐里翻滚 让蛋壳上沾满盐
把鸭蛋装入塑料袋密封好 过30天后就可以食用了
30天后已基本出油 将鸭蛋放入水中煮熟 冷却后切开
完美
巧克力布朗尼
用料：
150克黄油
160克巧克力
150克低粉
80克核桃碎
100克细砂糖
3个全蛋液
35克牛奶
1克泡打粉
做法：
黄油放盆里隔热水融化,趁热加入巧克力搅打使巧克力融化后拌匀
将1/3的粉类材料筛入1法中，加入牛奶拌匀
接着将剩下的粉类材料筛入，用刮刀拌和均匀,倒入一部分核桃碎混合
蛋液和糖打发成乳白色的浓稠状,分次加入3法的面糊中
将拌好的面糊倒进模子里轻振两下后洒上剩余的核桃碎
放进已经预热好的烤箱里，180度，中层，约20至25分钟即可,待凉切块
香肠戚风蛋糕卷
用料：
50克低筋面粉
40克，煮熟香肠
3个蛋黄
40克细砂糖
30克牛奶
30克色拉油
5克粟粉
1/4勺盐
3个蛋白
几滴白醋
两大勺沙拉酱
少许白芝麻
少许小葱花
做法：
小葱切成葱花、香肠切碎、烤盘铺上油纸
蛋黄加糖搅打均匀
加入牛奶，搅打均匀
加入色拉油搅打均匀
筛入已经筛过一次的底筋面粉和盐，切拌均匀成蛋黄糊
蛋白分三次加糖，打至湿性发泡
取三分之一的蛋白糊入蛋黄糊内，快速切拌后
再取三分之一入蛋黄糊内再次拌均
最后把蛋黄糊倒回至蛋白糊内，充分切拌均
从高处倒入铺好油纸的烤盘内，磕出汽泡，均匀撒上葱花和芝麻
烤箱预热180度，中下层，20分钟，（我用上火全功率，下火半功率），待热气稍散后，均匀的抹上沙拉酱，撒上香肠碎
把蛋糕边稍修斜，用擀面杖向后卷，蛋糕向前推卷成蛋糕卷后包好定形，放置一小时左右就可食用
一碗杂酱（独家自制）
是除了三种酱料其他调味品都木有加的杂酱，想做法的时候觉得好吃就尝试了一下，味道相当棒，很符合我个人的口味。各位大厨们不喜勿喷。 つ﹏⊂
是拌面用的酱，面我用的是荞麦挂面，感觉酱和面还是很搭的。至于想拿来拌饭的，想说会不会太咸，应该会用很多饭吧…⊙_⊙
做一次大概就一碗面左右的量，吃得多的，那不怪我，个人食量较小哈…
用料：
两个鸡蛋
一个西红柿
适量（亨氏）番茄酱
适量（马大嫂）黄豆酱
适量韩式拌饭酱或韩式辣酱
做法：
西红柿去皮（在顶部轻轻划一个小十字刀，热水里浸泡后再放入凉水中浸泡，更易剥皮），切块儿。
鸡蛋（可以稍微加点盐）打好备用。
锅中倒油，油热后下下西红柿中火不停翻炒，炒出番茄红素，或觉得可以后，加番茄酱（我很喜欢番茄的味道，所以起码加了三大勺，中餐看感觉，各位看自己喜欢吧），然后下鸡蛋一同翻炒（鸡蛋可以炒碎些，杂酱做出来比较入味），这时候可以加点水，避免炒太久沾锅。
之后放入大概半勺多一点的黄豆酱，继续翻炒，然后是两勺韩国辣酱。全程中火，不断翻动锅铲，使其更入味。
出锅前可加些葱花之类的，再翻炒两下，酱料和食材翻炒均匀即可出锅。
酸奶蛋糕
酸奶蛋糕，口感很惊艳～～居然有轻芝士的口感…大家一定要试试，最最重要的是，很简单很简单……
用料：
5个（约270g蛋液）鸡蛋
180克酸奶（小美自制无糖酸奶）
90克低筋面粉
70克细砂糖
做法：
主锅装上蝴蝶棒，一定要无油无水，一定要无油无水，一定要无油无水，重要的事情说三遍…放入鸡蛋和细砂糖，15分钟-40度-速度4，全蛋打发……预热烤箱上下火170度…
打发期间，准备好酸奶，低筋面粉（需要过筛）…
打发好的鸡蛋糊，蓬松轻盈，检测方法，插个牙签，直立不会倒
均匀撒入面粉，倒入酸奶…
用刮刀将蛋液盖住干粉，以免等一下混合的时候，干粉喷得锅壁到处都是…5秒-速度3，混合…
混合好的蛋糕糊…如果还有干粉没有混合均匀，用刮刀翻拌一下，注意不要打圈，以免消泡…
马上倒入模具，差不多七分满就好…
这个量做了一个6寸和一个4寸的乐葵模…
送入烤箱，170度上下火，40分钟，视各家烤箱脾气而定……
很不错哦～～蛋糕慢慢膨胀到最高，再略微回缩就应该好了，如果不确定的话可以用一根牙签插进去再拔出来，如果没有带出蛋糕糊就证明熟了…
时间到，拿出蛋糕马上倒扣在网架上晾凉…不喜欢乐葵的模具，脱模总是有时候好有时候不好～～
组织还是非常的棒～～
酸奶蛋饼
鸡蛋，酸奶，白糖，面粉
用料：
个2鸡蛋
克180酸奶
克30面粉
克10糖
做法：
鸡蛋两个
糖霜，白糖一小勺
面粉若干
天润原味酸奶一袋
所有材料搅成糊状，平底锅煎制金黄即可！平底锅不用放油