xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
让我路转粉，欲罢不能的小炒牛肉
我以前不爱吃牛肉，从不会主动买过牛肉，更不用自己亲自做了，有一次偶然被迫吃了老公做的小炒牛肉后，从此路转粉，经过多次反复练习，终于自我感觉炒牛肉的技术上了一个台阶，哈哈，实践出真知啊，要想做得好吃，必须得多做，没有近路可走！
用料：
克牛肉
小米椒
红辣椒
油
盐
生姜
大蒜
青蒜
淀粉
花椒
生抽
老抽
料酒
胡椒粉
蚝油
做法：
生姜切片或丝，大蒜切块，青蒜切小段，小米椒切小段
牛肉用水多泡几次，多冲洗几次，彻底泡/洗净血水
沥干水后切片，加生抽，老抽（一丁点），料酒，胡椒粉，淀粉腌制10分钟左右
热锅下油，倒入腌好的牛肉，炒至变色后盛出备用
原锅再下少许油，小火，放入花椒，姜蒜，小米椒煸出味，转大火，放入牛肉，红辣椒翻炒
大概翻炒2分钟左右，加耗油，少许盐和青蒜，快速翻炒后出锅
美味的小炒牛肉出锅喽
牛蹄筋汤
第一次做家里的吃货们都给我点赞😊
用料：
2片姜
自己看盐
2勺酱油
1勺糖
2勺料酒
5颗红枣5颗
10粒左右枸杞
适量，按个人口味吧味精
做法：
牛蹄筋过热水，再用冷水洗干净。
高压锅放水，按个人来放多少水吧。再放以上所有的调料。
高压锅发出声音中火烧12分钟就可以。
健康美味的海笋素肉丁
用料：
30克海笋
30克素肉丁
1勺淀粉
1勺素豪油
适量盐
适量辣椒
做法：
海笋用水泡软，入沸水锅中焯后捞出备用。
素肉丁用水泡钦，挤净水分。
将1大勺淀粉均匀洒在素肉丁上，轻轻晃动，使素肉丁都沾满淀粉。

入油锅炸至表皮微黄后捞出。
将焯过的海笋切成小段，辣椒也切成同样大小的段。
锅中放适量油，先炒香辣椒，然事放入海笋段略翻炒。
加入素肉丁快速炒匀。
加入1大勺素蠔油、适量盐炒匀即可出锅。
派对面包
适合开party。
用料：
360g高筋面粉
40g全麦粉
8g即溶酵母
30g细砂糖
6g盐
40g奶油（butter）
280ml鲜奶
20g白芝麻
培根 起司 耐烤巧克力豆装饰材料
蛋液刷面材料
做法：
一、制作面团：1、除装饰材料和刷面蛋液外，其他材料除即溶酵母外依次放入面包机中，选择面团程序，按下开始键。2、工作台上撒少许手粉，放上揉好的面团，轻压面团排出空气，再分割成30等份，滚成圆球，醒约10分钟。
二、成形：趁面团尚未干燥，再次滚圆。烤盘铺上烤盘纸，面团收口朝下，一个个排列整齐。
三、二次发酵：面团置于室温约30度，盖上湿布，待膨胀至原来的2倍大（约30分钟），完成二次发酵。
四、烤箱烘烤：表面刷上蛋液，将每个小面团上都摆上不同的装饰材料，放入预热至180度的烤箱烘烤15-20分钟
【零失误烘焙甜品】抹茶奶油卷
非常简单快捷的一款奶油卷，特别适合抹茶控们和奶油控！吃起来软软的~
喜欢抹茶味儿重的可以再多加点儿抹茶哦~
这个甜度的奶油，可可觉得正好~

欢迎大家关注我在Bilibili和西瓜视频的美食频道！
有详细视频教程哦！
B 站和西瓜视频搜索用户:可可的酱酱​
用料：
4个鸡蛋
55克牛奶
65克细砂糖
200克奶油
8克抹茶
60克低筋面粉
20克糖粉（放奶油里）
1克盐
50克油
做法：
准备好所有材料。奶油提前放入冰箱冷藏才好打发。蛋黄蛋白分离。
先做蛋糕。蛋白分三次加糖，打发到有一个小三角（但是还没到干性打发），然后立刻放进冷藏室。
快速打发蛋黄。放盐打散，放入油，打匀后放入牛奶，打匀。（看不出油和奶的状态就是打匀了）。预热烤箱170度，5分钟。
蛋白分三次加入蛋黄，上下翻匀，不要打圈。搅拌均匀后放入垫了油纸的烤盘，磕几次烤盘可以排气。放入烤箱170度，15分钟。
烤好蛋糕后迅速放冷冻室冷却。加入糖打发奶油，到形成明显纹路，有点儿发硬。把奶油均匀的涂到蛋糕上。把四个边切齐。
卷蛋糕时可以借助擀面杖顶着轻轻卷起来。放到冷藏室冷藏2小时定型。成功！
芋泥馅蛋黄酥
这是黄油版的，也可以替换成猪油。12个的量。这个芋头还剩很多，可以减半，做其它食物，比如芋圆，或者芋泥鲜奶………
 我想自己写下这菜谱。
用料：
油皮材料：
120克中筋面粉
25克白砂糖
45克黄油/猪油
45克牛奶/水
油酥材料：
90克低筋面粉
45克黄油
馅料：
350克芋头材料：
50克白砂糖
30克淡奶油
40克炼奶
30克黄油
12个咸蛋黄
1个生鸡蛋黄
适量黑芝麻
做法：
芋头切块蒸熟
芋头馅料液体先倒进不粘锅不粘锅不粘锅中，稍稍炒制，不能太干，也不能太湿。
放到温温的状态就可以包进蛋黄，盖上保鲜膜备用
油皮材料全部混合，手使劲揉20分钟，想搓衣服一样。感觉有韧性出膜就可以了，静置20分钟。做之前，可以多参考参考别的食谱，可能有更详细的。
油酥材料混合，静置20分钟。
静置好后，把它们分割12份，静置10分钟
油皮在下，油酥在上，把油酥包进去，收口一定要收紧。
静置好，取一份先稍稍按扁，用擀面杖轻轻（也要有点力气）的往上推，在往下推。
擀好后从上往下卷起来，静置10分钟
静置好后取第一份，稍稍按扁在擀面杖擀长
擀成这样的形状就OK啦，依次全部擀好后静置10分钟
静置好，中间按下去，俩边合起来，就像图片这样
然后用手按圆，不要用擀面杖，很容易破。
一只手按压馅料，一只手往上推，爱动手的你一定知道怎么做哦。
鸡蛋分离，我用了俩个，我以为不够。一个就可以了
依次刷上蛋液。烤箱180度预热，先烘烤五分钟。
五分钟后在刷一次，撒上芝麻。180烤20分钟，看自己的烤箱，我的烤箱就是这样烤的
十五分钟后上色效果。
噹噹噹～出炉啦～放凉在享用哦，可以调一杯鲜奶芋泥。一起享用。
层次明显哦。棒棒哒～
披萨「手抓饼版」
用料：
六片芝士
适量番茄酱
4块手抓饼
4根火腿
1只鸡腿肉
1根胡萝卜
1个洋葱
1根烤肠
适量玉米粒
适量青椒
适量青豆
适量小番茄
1个鸡蛋
做法：
先准备好配料，切好备用，根据自己喜欢的胃口随意配吧，我都是看到家里有什么放什么
鸡腿肉
把各种菜炒熟备用
把鸡腿肉腌制一下，我用的奥尔良腌料
拿出手抓饼切成条
铺一块手抓饼皮做披萨底，刷上蕃茄酱，有沙拉酱的也涂一点，然后把手抓饼卷火腿摆一圈
铺上芝士，因为我没有买芝士碎，就用的芝士块
然后把这准备好的配料都铺在上面
在撒上一堆芝士，经济条件不允许的还是买芝士碎吧，芝士块贵很多，我用了五六块
然后在周边刷上一圈蛋黄液
烤箱预热几分钟，上下火180度烤个25分钟半个小时样子
然后做好了
芝士多放点拉丝的感觉会更好
😋😋nice
西瓜青蛙
用料：
西瓜
做法：
一个小西瓜
用刮刀把边刮掉一点皮，再用小刀切出牙齿，自由发挥吧！
东北特色炒煎粉
疫情期间的吉林市，所有餐饮门店全部关门，但我们战胜疫情的决心从未“关门”。
作为吉林市人嘛，几乎每个人都爱吃炒煎粉，但特殊时期，只能自己动手啦，Let's  go 😜
用料：
200克红薯淀粉
800克清水
少许盐
少量醋
适量芝麻酱
适量蒜泥
适量耗油
适量海鲜酱油
少许香菜
做法：
将准备好的2克盐，200克红薯淀粉，800克水，装入无油的器皿中。
装好后充分搅拌至无颗粒，放置一旁，待用。
将淀粉糊装入砂锅或不粘锅内，开火后不停搅拌（全程需小火）。
全程需不停搅拌，防治糊底。搅拌过程中由液体状态慢慢变至粘稠状。
此时由粘稠状变至微固体状态，但仍要不停搅拌。
搅拌至全部透明状态时，可关火。并放置事先准备好的容器内（容器内需少量涂抹色拉油，防治粉糊变凉后不好脱模），放置阴凉处即可成型。
成型后将其切小块，并入锅小火煎炸。
料汁：芝麻酱提前用清水稀释好后，加入海鲜酱油，米醋，耗油，香菜，蒜泥，少量热水，混合后，浇入煎炒好的粉坨即可。
家常下饭的酸菜鱼
家常下饭酸菜鱼
用料：
200克酸菜 
半条草鱼
一勺淀粉
五片姜
克盐
粒花椒
3瓣蒜
三块豆腐
三朵木耳
做法：
食材准备：鱼切片，少量盐，生粉、姜片 抹匀一起腌制。  豆腐切小块，木耳切丝。
锅放油加热，倒入辣椒🌶️ 蒜 、葱白 、爆香
加入酸菜爆炒（放盐🧂 少量）
酸菜爆炒约两分钟后倒入木耳一起翻炒
加开水，（一定要先煮开水！）干辣椒🌶️、花椒 ；再次煮沸腾
加入鱼片和豆腐块 加盐（少量）后期出锅时再根据口感加盐 这里加盐是味了激发出酸菜和鱼的鲜味
煮至沸腾时开锅 尝味道 适量加盐和油
出锅前撒上葱花或香菜 再焖盖一分钟即可
柴火冰糖炖柠檬
用料：
个柠檬
克冰糖
片陈皮
佛手
做法：
选用老冰糖
用盐水浸泡，洗干净，切片
柴火炖17小时
放凉装瓶
晶莹剔透的柠檬膏炖好，打包装
五分钟香蕉饼无糖自甜
家里有吃不完的香蕉，扔掉可惜了！我家三口煎6个够了！
用料：
1个鸡蛋
3根香蕉
适量面粉
看着加清水
做法：
香蕉捣烂
混入蛋
搅拌
看着添面粉！
若有点干，加一点点清水
平底锅放点点油，一瓢一个，面上可放芝麻，没有就不放！
两面煎黄，注意火候很容易糊！原谅我手笨！
西蓝花番茄荞麦面
相信，一个对面食念念不忘的减肥妞，“不吃主食”的减肥法我肯定是做不到的。

超市逛了很久，研究了很多面食成分，我最终看中了荞麦面。

设计菜谱的时候，特意加了减肥常吃的西蓝花和番茄，再加无盐煎蛋补充优质蛋白，营养超级丰富，口味还很不错！

快来看看材料怎么搭配吧！
用料：
114克荞麦面
114克番茄
202克西蓝花
2个鸡蛋
3毫升酱油
8克玉米油
3克番茄酱
3片姜
做法：
按照食材的种类和重量，备好
番茄洗净，切成丁
西蓝花切好小块，用盐水浸泡3分钟，洗净备用
拿一珐琅锅，纯水煮沸，放入西蓝花，焯水后捞出
重新装水，水煮开后，加入荞麦面，煮熟后捞出备用
热锅冷油，等20秒后，即可放入姜，炒香
先放入番茄丁，倒入番茄酱，炒2分钟
再加入焯水过的西蓝花，炒3分钟
再放入煮好的荞麦面，微炒
加入酱油，翻炒几次即可
西蓝花番茄荞麦面，就完成啦！！
零失误韭菜蛋饼
喜欢韩式蛋饼？喜欢简易操作？来吧～come on！做起来～
用料：
2只鸡蛋
适量（依个人口感添加）韭菜
适量面粉
适量（依个人口味）盐
少许（可不加）牛奶
少许油
做法：
将准备好的鸡蛋，盐，打到盆里，搅拌，牛奶是为了淡淡的奶味，当然可以不放～自行选择～
打匀后放入面粉，稀稠度：将搅拌棒提起，面糊可以连线即可～
依个人口味，将韭菜切小段或者韭菜碎，我切了小段～ 然后将韭菜放入面糊中。搅拌均匀。
锅内少许油，锅热放入蛋饼，尽量摊开，不要太厚～
待晃动煎锅，蛋饼可以晃动，即可翻面，双面煎熟即可出锅。
大功告成～
闽南香肠
老公爱吃的妈妈味道，婆家是地道的闽南人，我婆婆又是客家人，每次回婆家，老公最爱吃妈妈做的香肠，我就站旁边偷学了做法。
用料：
2根猪小肠（肠衣）
1500克猪肉（前腿肉）
适量主辅料：地瓜粉（红薯粉）
适量盐
适量生抽
适量鱼露
适量十三香，味精，白糖
适量白酒或料酒
根据自己口味（可不加）蒜末
水瓶如图剪灌肠器（自制）
做法：
买回来三肥七瘦的猪肉，洗净切丝，自己洗会比外卖买现成的干净。
肉丝切好了，放配料把肉拌均匀，就可以用剪掉的水瓶漏斗罐肠啦！
手法如图
这是闽东本地的地瓜粉。
这是我清洗猪肠的视频。
两头用棉线绑紧，
用棉线分节
这是我第一次做，用开水煮的十几分钟后的，熟了，但是破了很多。
根据婆婆说的方法，装的瘦了一些，呵呵猪肉膨胀的空间，我还该了烹饪方法，用蒸的，又用针眼排气，这次很成功。
泡鸡脚
夏天必备
用料：
只鸡爪
勺醋
粒花椒
勺料酒
滴白醋
片姜
个小米椒
瓣蒜
做法：
将鸡脚清洗干净，去脚趾，劈开。
鸡脚冷水入锅加入料酒，水开火煮10min。 出锅后用冰水泡洗。
另拿一锅加入 凉水、小米辣、花椒、姜、蒜、草果、八角、盐煮沸后放凉。
将鸡脚，芹菜，胡萝卜，辣水，醋混装入瓶
放置一晚就可以吃啦！
下饭菜~海皇粉丝煲
用料：
1把粉丝
1把鱿鱼须
1把虾米
半个包菜
1根红萝卜
半个洋葱
做法：
准备好全部材料:粉丝泡软，鱿鱼须焯熟，虾米泡一下，包菜洋葱红萝卜切丝，葱切粒
砂锅烧热后放油，先放洋葱丝爆香，再放入红萝卜丝和包菜丝一起炒
加入鱿鱼须和虾米一起炒
放入粉丝，加入开水（开水要一起加入，不然粉丝很容易就会粘底）
加蚝油、生抽、一点老抽、白糖、芝麻油、盐，继续煲一下
煲四五分钟后放入葱粒，完成
划重点:水不用煮干，还剩很多水时就可以关火了，粉丝会自行把水吸干的。关火后过个十分钟再吃最好
烤茄子（烧烤版）
用料：
茄子
依口味可不加蒜蓉、葱花、香菜
比例3:1香琪酱、蒜茸辣酱
比例1:2生抽、蚝油
香油
适量调酱汁的稠酱开水
依口味而选择香菜、孜然、辣椒
做法：
长茄子切条，不要把皮切断。
把所有酱料调在一起。
把烤盘铺上锡箔纸，抹上油。（我还烤了尖椒ᶘ ᵒᴥᵒᶅ，往烤盘抹油的是蘸了酱料的尖椒\(//∇//)\）
把茄子
这个铺了奶酪和黄油☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆淋上多余的酱料。
最后一步，撒孜然和辣椒面铺上香菜～完成。（这个依口味而定）
西柚养乐多
西柚又称葡萄柚，它的维生素C含量极其丰富，能促进抗体生成，增强人体的解毒功能。其中的天然叶酸还能预防贫血、减少孕妇生育畸胎的几率。对于爱美的女孩子来说，葡萄柚中含有的维生素P，可以增强皮肤弹性、缩小毛孔。葡萄柚有多种吃法，除了当水果吃，还可榨成汁拌沙拉和凉菜;做海鲜时加点，能起到去除腥味的作用。葡萄柚中含有纤维素、果胶、钾、维生素C、叶酸、肌醇、生物类黄酮、柠檬烯等，并是其良好来源。新鲜葡萄柚含热量低，平均每个葡萄柚仅含82千卡的热量，是减重的良好水果之一。
西柚配养乐多是一款非常爽口的夏日饮品。
用料：
1个西柚
2瓶低糖养乐多
做法：
将一只西柚去皮，西柚的白色皮非常苦，西柚皮中呈现苦味的物质为柚苷配基，但可别小看这种柚苷配基，它虽苦却有着很大的保健功效，能刺激癌细胞中的DNA修复，预防肾囊肿的形成，燃烧肝脏脂肪、分解脂肪酸，降糖降脂等等都是柚苷配基的功效，如果不怕苦的可以保留部分白色的皮。
搅拌机里放入西柚果肉，再倒入两瓶低糖养乐多
发动机器，大约30秒就好了，一杯新鲜可口又健康的饮料出炉了，非常简单对吧！
乡巴佬味卤鹌鹑蛋
哈喽和哈爸都炒鸡爱吃鹌鹑蛋，那么卤起来更好吃对吧～拌凉菜也不错喔！做起来！
用料：
50个鹌鹑蛋
2个八角
半根葱
1勺老抽
5克盐
2片香叶
1块桂皮
2勺生抽
1块腐乳
2片姜
2-3块冰糖
1勺料酒
做法：
鹌鹑蛋洗净，冷水下锅煮熟，水开后五分钟即可，一定要冷水下锅才不会开裂哈！
煮好后下凉水里浸泡，换两次水，彻底凉透容易剥皮！
鹌鹑蛋剥好洗净备用
锅内放少许油，葱姜大料翻炒爆香，喜欢吃辣可以放一点干辣椒。然后加入生抽、老抽、料酒翻炒几秒钟，加入腐乳铲碎，炒匀，全程中火。
锅内加入热水，烧开放香叶、桂皮、冰糖、盐
鹌鹑蛋倒入，大火烧开转小火，煮20分钟
煮好后倒入容器中，盖好焖6小时！中途没忍住尝了一个！香！哈哈～哈喽评价：越嚼越香👍宝宝们做起来～
抹茶松饼
不想将就的营养早餐
用料：
2只鸡蛋
35g/10g幼砂糖
120g低脂牛奶
110g低粉
10g宇治抹茶粉
15g黄油
做法：
备料
砂糖加入蛋黄中，搅打至蛋黄变浅（发白）
加入牛奶，搅匀，至砂糖融化
加入过筛后的面粉，抹茶粉，Z字形搅打（防止面糊起筋）
加入融化的黄油，使面糊更顺滑
蛋白打蛋器打至大气泡消失，分次加糖，打至干性（打蛋头上有小尖）
面糊、蛋白霜翻拌均匀
凉锅入面糊，表面起大气泡时翻面，翻面后再烙10秒左右即可
上色均匀
巧克力酒心熔岩蛋糕
是之前下厨房菜谱使用后，根据口感调整后方案，感谢大家无私分享。
用料：
65克巧克力（用的德芙牛奶巧克力35g+白巧克力30g）
50克黄油
20ml酒(用的超市买的果酒15ml+白酒5ml)
2个鸡蛋（超市买的，不要土鸡蛋）
30克低筋面粉
15克白砂糖
1个6连不沾模具
做法：
👉🏻巧克力和黄油隔水融化、混合。用手动打蛋器抽打后加入酒，放置一旁备用。            （(-^O^-)小贴士：65g巧克力看个人口味，黑巧、白巧、牛奶巧克力等量均可。我用白巧是为了糕体整体颜色淡点。另外因黄油加巧克力味道较重，建议大家不要减去酒量，如果给小朋友做的，可以用果酒，度数小。）
👉🏻2个全蛋用电动打蛋器打发至提起打蛋头掉落的蛋液是慢慢溶于其他蛋液（(-^O^-)小贴士：这一步要求宁可打发狠点，不要手软）。                                                                👉🏻打发好后加入过筛面粉，刮刀搅拌均匀。
👉🏻步骤1混合液体取1/3加入步骤2，继续取1/3加入步骤2，最后全部倒入步骤2后混合均匀。均分至6连模具。（按这个分量倒入6量模具有8分满，且模具建议用黄油抹一遍，好脱模）
👉🏻6连模放入冷藏1小时以上（(-^O^-)小贴士：因为糕体比较厚重，放冷藏可以定下型，并且便于烤的时候外脆内嫩，酒心爆浆）。                                                                👉🏻取出后在210℃烤4分钟（(-^O^-)小贴士：烤的时间不长，建议大家看着烤，糕体在长高时就关火，如果糕体长到最高了，那拿出来估计仅中间一小部分酒心，放段时间就没爆浆了）。                                                            👉🏻在高处自由落体，震出热气，放2分钟等表皮干点，直接倒扣拍出，摆盘，用筛子撒上糖粉。
开始装饰摆拍啦！
肥牛饭
想吃这口了
用料：
200克肥牛
半个个洋葱
适量生抽
适量黑胡椒
适量蚝油
做法：
1.将肥牛过水，煮熟，晾凉，准备备用！
2.切洋葱，小心眼睛哦，将洋葱洗净切丝，不要太细哦
3.起锅烧油，油热一点，爆炒洋葱丝，炒出香味，下煮好的肥牛，倒入适量的生抽，蚝油，再来点水，多一点水也可以，有点汤汁留着浇在饭上，然后给适量的盐，翻炒，翻炒到洋葱软，快出锅的时候，一定要撒上一点黑胡椒，我个人觉得味道棒极，可能你不爱吃胡椒，那就别放了！出锅，提前把饭盛好，把炒好的肥牛浇在米饭上，再搭配你爱吃的青菜啊，或者煎蛋，一拌，真的很美味哦！
炒辣椒圈
用料：
100克油
8个辣椒
1勺生抽
3瓣蒜
1指长葱
做法：
将蒜、葱切开，倒入5成熟的油
将辣椒圈干煸至表皮像虎皮辣椒的感觉
开小火倒入酱油翻炒一分钟上色入味
开大火把之前含有蒜和葱花的油倒入翻炒十几秒出锅
出锅
青菜豆腐汤
青菜豆腐汤，自己改良了一下。
用料：
豆腐
火腿
青菜
淀粉
做法：
豆腐、火腿、青菜切末
锅内加水，放豆腐末、火腿末，烧开。
最后放青菜末，盐、香油等调味
让人嘴馋的鲜虾排骨泡菜部队锅
秋冬时节，开始怀念热腾腾的部队火锅啦，想到立马就要行动起来！
用料：
半根清水
半根胡萝卜
6朵西兰花
2朵香菇
5个鱼丸
1根香肠
5块鱼豆腐
1块白豆腐
3片娃娃菜
6块排骨
4只鲜虾
1个鸡蛋
1块面饼
50克年糕
50克泡菜
3片生姜
10根香葱
1包味好美部队风味锅物底料
500ml清水
做法：
所有食材清洗处理好备用，
整齐码放在电锅中，
再磕一个鸡蛋放在面饼上，幸运的双黄蛋出现啦，
  
把1包味好美部队风味锅物底料挤入碗中，
兑500ml清水，搅拌均匀，
再倒入锅中，
盖上锅盖大火煮，
煮开后转小火，
  
开吃咯！
芒果慕思蛋糕
消化饼干、黄油、细沙糖、牛奶、芒果、淡奶油、芒果粒适量、泡打粉、QQ糖、吉利粉。
用料：
160g消化饼干
70g黄油
100g细纱糖
100ml牛奶
320g芒果泥
400g淡奶油
适量芒果粒
20g吉利粉
70gQQ糖
5g泡打粉
做法：
消化饼干装入保鲜袋碾碎。
把黄油化好加入碾碎的饼干搅拌均匀。
把搅拌好的饼干碎倒入8寸的蛋糕模具压平放入冰箱冷藏待用。
把芒果和糖一起打成芒果浆待用。
吉利粉加冷开水泡5分钟，用开水隔热化开待用。
芒果丁适量待用。
淡奶油打发至六分左右待用。
把芒果酱和芒果粒倒入打好的奶油。
把化好的吉利粉倒入搅拌均匀
从冰箱拿出冷藏好的饼干碎，把搅拌好的芒果奶油倒入再放入冷藏。
橙汁加QQ糖化开做镜面。
镜面液倒入蛋糕中冷藏半小时再用芒果片做成玫瑰花。
所需的材料都在这。
冰箱冷藏4小时取出，用吹风机周边吹在退膜。
最后成品图
墨鱼蛏干筒骨汤-入秋滋补汤
秋天来了，凉意来袭，适合喝滋补汤！墨鱼鲜美，蛏干增鲜，筒骨暖胃，墨鱼蛏干筒骨汤让味蕾感知到这份秋天暖意！
用料：
一只墨鱼
若干筒骨
若干蛏干
适量葱
适量姜
适量盐
做法：
将墨鱼干、蛏干泡发并洗净；墨鱼干切条，葱切段，姜切片；
排骨入沸水焯过；
将食材放入炖锅，小火慢炖40分钟；
炖熟后加入少许盐即可
葱油千层饼
把剩下来的饺皮面做个葱油千层饼
用料：
克面粉
克盐
做法：
正好还剩一点饺皮、馅不够、家里面有点小葱、把葱切小段、放香油、菜籽油、猪油、盐（少放）鸡精少放、十三香、均匀搅拌
然后放在擀好的面皮上面（要擀的薄一点）
均匀撒在上面、往一个方向卷
卷好后、两边压住以防馅漏、然后上下压扁、再擀成圆形饼放平底锅🍳煎
上下翻、煎到焦黄盛出、就可以啦！
摩卡蛋糕☕️
方子是 月梦Kelly 的 ：）
用料：
ᵕ̈  摩卡酱
1条（2g）黑咖啡
10克可可粉
2块（8g*2）黄油
25克水
ᵕ̈  蛋糕
摩卡酱
2个鸡蛋
50克低筋面粉
50克细砂糖
做法：
原材料集合 ：）
锅中加入水和黄油，小火加热
加热至沸腾立马关火
倒入可可粉不停搅拌均匀
倒入黑咖啡继续搅拌                                         感觉特别稠可以加一些奶油威士忌调和
摩卡酱做好后放凉备用  ᵕ̈
蛋白分三次加细砂糖打发至干性发泡              
搅入蛋黄继续打发
蛋奶糊糊 ：）
筛入低筋面粉，翻拌均匀
倒入摩卡酱混合均匀就好啦
巧克力面糊 🍫 
烤箱165度预热                                                       面糊倒入烤盘165度烤20分钟                                   如果是模具烤的话时间自行加长哦
香浓的摩卡蛋糕~ 可可星人最爱了 
装个可爱的小盒子 ：）
虾仁菠萝手抓饼披萨
疫情宅在家里，最好的亲子互动早午餐😂，既美味又有营养！蛋白质含量高，提高免疫力💪
用料：
适量盐
适量番茄酱
适量马苏里拉奶酪
8个虾仁
1根火腿肠
3片（罐头装）菠萝
1张手抓饼
做法：
准备物料
1.先准备好虾仁（去壳、去虾线），建议过一下水，能去除虾仁的腥味，刚变色即可捞出，以防虾肉变老；
2.菠萝片切丁；
3.火腿肠切丁；
4.准备一把刷子；
5.番茄酱；
6.手抓饼在切完食材后取出即可，不需要提前化冻（这样口感更酥脆）；
将番茄酱均匀的涂抹在饼皮上
孩子如果喜欢奶酪的，可以在底层加一些奶酪碎
将所准备的馅料放在饼皮上
再撒一层奶酪
放入（事先预热好的）烤箱内，俺家烤箱的脾气适宜：烘烤温度200-220℃，烘烤时间15分钟😉
烘烤箱内即将出炉的披萨😍😋
出炉！
宝宝们开餐了🍕，再搭配一杯宝宝们爱喝的果汁🍹或香蕉牛奶🥛
蘑菇力饼干
方子来自马琳的微信公众号。
第一眼看到就喜欢上了。
给同事看了一眼之后，立马要我做这个。
先打预防针，怕麻烦的不要做，整形确实比较累。但是手工烘焙的乐趣也正在此！
再补充一条，很多人问烤出来为什么是扁得？烤得时候饼干必然和烤盘接触，接触得部分自然就是扁得，把不扁得那一面放上面就可以了。不用这个纠结！
用料：
50克黄油
15克淡奶油或牛奶
30克糖粉
110克低筋面粉
适量巧克力
做法：
黄油软化，称重之后放入容器里面。
加入糖粉，并用手动打蛋器拌匀（我偷懒，直接用的刮刀）。
分2次加入淡奶油或者牛奶，每次都要搅拌均匀。
筛入低筋面粉。
用刮刀从下往上翻拌成均匀的面团。
将面团分为3克一个，全部分好之后，再一分为二，一份揉成蘑菇柄，其中一头略细一点。
一份揉成蘑菇伞状。
组装在一起。
摆入烤盘，烤箱提前预热185度。
175度，上下火，中层，15-20分钟（温度仅供参考，实际温度根据自家烤箱调节。饼干头个较小，烤的时候我是全程盯着的）。
烤完冷却饼干的同时，隔水加热融化黑巧克力（觉得巧克力干的可以适量添加一点淡奶油，一点一点的添加）。取一个蘑菇饼干，用蘑菇头沾一下巧克力液。晾干即可。
晾干稍微有点麻烦，一不小心就把巧克力碰花了。
电热饭盒每日食谱
吃了好几年的外卖，终于把我给吃腻了，买了电热饭盒自己每天带食材去办公室蒸了吃，开始琢磨拿些菜是不费时间准备蒸了也好吃的~
用料：
2颗鸡蛋
1段火腿
3小朵西兰花
丁红萝卜
随意辣椒酱
挖1勺蛤蜊杏鲍菇罐头
1小把米饭
做法：
鸡蛋和火腿早上起来煎好，时间不够火腿不煎也可以，煎过比较香。蒸饭快好的时候再放进去加热。
西兰花和红萝卜是早上起来洗一下，切块，放进饭盒，带到办公室，用饭盒蒸之前挖了一坨辣椒酱放进去，比较有味道。米饭也是生米带到办公室再洗再蒸。
某宝很多这种速食罐头，我买的这个蛤蜊杏鲍菇非常好吃，有孜然味和香辣味，出门前挖一勺放进饭盒里，蒸饭快好的时候一起加热。
溜肉段
东北名菜溜肉段   其实我觉得他的前期做法和锅包肉是差不多的   就是后面的调汁的差别导致的味道的天差地别   锅包肉的菜谱已经传好啦  今天勤快的写了溜肉段的菜谱
用料：
400克里脊
适量个青椒、胡萝卜、圆葱
2g醋
5克糖
适量克盐
5g酱油
200g土豆淀粉
做法：
里脊肉切大块 用刀背来回拍几下 这不可以省略 但是我觉得直接做的话肉有点硬 最后切成2厘米见方的块
洋葱切丁和肉段大小差不多
青椒洗净  擦去水分  防止一会过油的时候会崩油
去掉头和里面的籽  切成条
最后把青椒切成和肉段差不多大小的块
一定要用土豆淀粉  加适量的水  搅成这种呈直线下降 但是不会断的淀粉糊   加入两小勺油
把肉块放进去搅拌  使每块肉快能均匀裹上淀粉糊  并且每块之间没有粘连
隔一段时间就要用手抓均匀
热油6成  肉块下进去炸
捞出
这个时候淀粉糊就是有点白色稍微有点要变黄的时候
升油温   复炸一遍
金黄色以后捞出 放在一旁备用   这个时候要汁调好  糖+醋+酱油+盐+水+一点点淀粉
锅内放一点点油  加入圆葱其实用大葱就可以  但是我喜欢洋葱的味道
爆香以后滑到一边  加入调好的汁
冒泡就可以
我做的量比较大  所以会锅里留一般的汁   倒回碗里一半
倒入已经炸好的肉段青椒胡萝卜  淋上刚刚倒回碗里的料汁  翻炒均匀即可
出锅装盘
跟黄磊做饭之土豆泥饼
视频来自快手
用料：
1个土豆
半根胡萝卜
1片根火腿
克盐
勺胡椒粉
克面粉
葱花
勺孜然粉
做法：
土豆切片，蒸熟
压成泥
一大勺面粉
火腿胡萝卜丁，葱花
图
拌匀
做成小饼
图
蘸酱吃
原作者
玉米须菊花枸杞茶
玉米须茶， 利胆退黄，利尿退肿，止血。
用料：
玉米
一把玉米须
15朵菊花
2把枸杞
做法：
小火慢煮20分钟，代温饮用，非常好喝。
花样面食
把我们养大的小麦粉在随心所欲下制作出低糖、低脂、最健康、最简单的花样面食。
用料：
一公斤面粉
随意（没有了偷懒没买我只用了一个）鸡蛋
5克孝母
10克（主要起到发孝作用）糖
一丢丢（让面更劲道）盐
10克油（无味道的色拉油）
根据自己的面添加温水
做法：
1.把所有的料混合均匀成面团。要使劲揉半小时直到光滑细腻为止。揉好后放在盆里套上袋子、放进冰箱冷藏一晚让它充分吸收发孝至两倍大。等待明天吧！
看发好咯😘。开始行动起来吧！
2.先取出一部分面来在揉揉（原因我的锅小所以我做了好几种花样），开始包包子啦🙀呵呵呵呵！不是的啦！看下面的图照着一样做但不是包饺子喔！
3.切成小饼状。
4.我擀。
5.擀五张皮中间用刀背轻轻压一下。
6.中间切开OK
哈哈哈哈这下看明白了吧！☺️😜像什么“玫瑰花馒头”。
8.一个一个的放进锅里吧！我先用的电饭锅做的（先不要按键再次发孝20分钟左右后开始按煮饭键40分钟后再等5分钟左右开盖）。
9.来个反面的写真。👍🏽
超简单凉拌菜
用料：
半根黄瓜
半把金针菇
少量克花生米
各一份青红椒
一块姜
半头蒜
1勺鸡精
半勺盐
1勺糖
3-4勺醋
1勺耗油
10粒花椒
1盖味达美
1勺辣椒油
做法：
干花生米加水，花椒，盐煮烂备用！
黄瓜切丝，金针菇过水备用，
起锅烧油！
加入花椒粒！小火炒香！
姜，蒜，青红椒切碎！也可用小米辣！家里没有了，用的老妈花盆里种的辣椒！
所有材料混合倒入炸好的花椒油！
姜所有剩余材料混合，搅拌均匀！
倒入准备好的凉菜里，拌匀。
撒上香菜即可！
创新炒饭披萨
用料：
适量芝士
一碗吃剩的炒饭
适量披萨酱
一张手抓饼
做法：
一张手抓饼，涂点披萨酱
这是自己制作的披萨酱，也可以拌饺子拌面吃
中午吃剩的炒饭铺上
再撒点厚厚芝士，烤箱预热五分钟后烤十五分钟就成功了
治愈夏天的冬瓜海带排骨汤
在炎热的夏天很多小伙伴胃口不佳，这道汤简单而且营养均衡，即为养生汤，而且多喝美容养颜不容易胖哦。清爽的口感，鲜美的滋味，浓郁的香气，瞬间治愈酷暑……
用料：
400克排骨
200-300克海带
250克冬瓜
2-3克白胡椒粉
3克左右盐
4-5片姜
1-2根葱
150克白玉菇
5-6毫升生抽（六月鲜）
做法：
软肋排最好是肥瘦相间为宜，浸泡清水20分钟去血水。
买的是盐泽海带丝，需要浸泡、过水多遍（建议前一天晚上放入冰箱浸泡一夜）试尝无咸味即可
冬瓜切片，白玉菇洗净备用。
锅中倒入少许油，放入姜片和白胡椒粉爆香
放入软排煎至微熟后加入清水烧开调中小火慢炖30分钟
排骨汤炖香后放入白玉菇和海带丝再炖煮20分钟后，再放入冬瓜片炖煮10分钟左右，加入盐和生抽撒上葱花立即关火。
好的食材是自发飘香，不用过多的调料，也能鲜美无比。
配上一份叉烧蛋炒饭，瞬间治愈炎热的夏天。（有机会再给大家分享叉烧的做法，等我不懒的时候哈哈哈）
奶香青豆泥
好清新的菜捏。大人喜欢，小孩子也可以做辅食。KRUPS料理机小容量打出来一份细细浓浓的青豆泥，连老爹都吃完一大碗呢。
用料：
500g甜青豆
半锅水
一小杯牛奶
一小杯淡奶油
两大勺糖
做法：
大火烧开水，放入青豆煮沸一分钟。熄火。
漏勺滤去水，料理机中加入牛奶、淡奶油，倒入青豆，撒糖。
2档搅拌至均匀。
倒出
还是热腾腾的的，温度刚好。淋淡奶油。
凉拌水芹菜
孩子的奶奶从菜地里带回了一把水芹菜，说是隔壁阿婶自己种了一些给我们尝尝鲜。自家种的水芹菜不像市场上卖的那么长那么白，那是因为没使用920催长，施的都是农家肥，真正的有机蔬菜。
水芹菜每100g可食部分含蛋白质1.8g、脂0.24g、碳水化合物1.6g、粗纤维0g、钙160mg、磷6lmg、铁85mg等等。水芹还含有芹菜素、芸香苷、水芹素和檞皮素等。
1粗纤维：芹菜是高纤维食物，能起到湿润粪便作用并且还能刺激胃肠蠕动，缓解便秘
2铁元素：水芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬。
3.芹菜素：水芹菜中还含有芹菜素，有很好的降压作用。
4钙元素：水芹菜中含有很多的钙质，食用水芹菜能起到很好的补钙作用。
功效作用
水芹菜具有平肝清热、清肠利便、降低血压、血糖、涼血止血、健胃除烦等功效，主治高血压头晕、暴热烦渴、黄疸、水肿、小便热涩不利、赤白带下、瘰疬、痄腮等病症。
水芹菜虽然营养丰富，对人类身体有多种好处，但它在食用时不能与菊花和兔肉以及黄瓜，还有螃蟹等寒性食材一起吃，不然会让人体内寒毒加重，会诱发多种疾病。另外水芹菜和其他芹菜一样都具有明显降压作用，生活中那些本身就血压偏低的人群，一定要尽量少吃水芹菜，不然会让低血压加重，让人们出现无力或者头晕等不良症状，对身体健康不利！
用料：
1把水芹
半个腌制柠檬
6颗腌制酸梅
20克白糖
1勺醋
4-5粒蒜头
5-6粒酸荞头
1-2个辣椒
做法：
把芹菜的白色小根须处理干净，然后清洗好。
锅里水开后加盐，加点油，把水芹放锅里煮。这样煮好的芹菜能保持翠绿色。
煮熟后的水芹捞出，过下冷河，挤出水份，切段
调制酱汁。酸梅，柠檬，酸荞头，辣椒，蒜头剁碎，加入耗油，白糖，醋，拌匀，加入少许生抽和一勺自家榨的花生油。这个酱汁的做法可以参考我的另一个菜谱——柠檬鸭，这个跟调制柠檬鸭的酱汁一样。
加入少许生抽拌匀，调个底味
加入酱汁拌匀然后加入生油拌好盛盘！
这样一个凉拌菜有没有让你食欲大开？
看着酸梅柠檬，有没有流口水？
天热来道这样的开胃菜是不是很爽？！
酸奶机酸奶
用料：
100克酸奶
500克纯牛奶
1勺蜂蜜
做法：
酸奶机内胆用开水烫一下沥干水分
一盒酸奶
两盒纯牛奶➕蜂蜜，倒入酸奶搅拌均匀放入酸奶机中插上电源发酵8至12小时即可
成品
可丽饼的5种做法｜太阳猫早餐
印象中的可丽饼是一种甜品，装着很多水果，挤了满满的奶油和冰淇淋，一口一个甜腻腻。其实可丽饼的薄饼做法和我们国内的煎饼差不多，这次就教大家用不同的材料，做出五种不同风格的可丽饼。
用料：
你懂的写了可丽饼的材料，各种口味可以自由创作发挥哟～
200g（大概是4个鸡蛋）鸡蛋
340g牛奶
30g低筋面粉
做法：
将鸡蛋和牛奶混合搅匀，筛入面粉混合成均匀面糊
将面粉过筛，过滤之后冷藏半小时
抹过油的平底锅上舀一小勺面糊，转动锅子均匀摊开，小火大概90秒，等到饼皮轻微鼓起或者边缘翻起时翻面，烘15秒即可出锅
每张饼皮间，用保鲜膜隔开防粘黏
培根芝士芦笋可丽饼: 将培根煎熟，芦笋焯水，卷入可丽饼，铺上马苏里拉芝士，入烤箱175度烘烤15分钟，出炉撒上黑胡椒和盐。
草莓枫糖浆可丽饼：草莓切对半，将可丽饼夹入一些草莓摆入盘中，上面放上一些草莓，筛上糖粉，淋枫糖浆。
香蕉巧克力可丽饼：香蕉切片，摆在可丽饼上，将可丽饼折起，挤上巧克力酱，撒上少许杏仁片。
蓝莓酸奶可丽饼: 可丽饼折好，上面放上酸奶和蓝莓，淋上蓝莓酱
牛油果虾仁可丽饼: 牛油果切块，虾仁焯水，加盐和黑胡椒拌匀后加入可丽饼。
蜜桃气泡鸡尾酒
蜜桃成熟后的香甜，和威士忌圆润的口感，简直白搭！
用料：
1个蜜桃
半个青柠
10克白砂糖
适量威士忌
半杯冰块
两片薄荷
一瓶苏打水
做法：
桃子洗干净绒毛，对半切开
切成薄片，挤一些柠檬汁，防止氧化变色
放入小锅，加没过桃子的水，加入白糖煮10-15分钟，煮到桃子软烂
用筷子戳戳，桃子煮软后，整个屋子都是甜甜的蜜桃香！非常好闻！可以放保鲜盒冷藏，能保存4、5天。
煮好的桃子，冷却后取几片放入杯中，可以稍微倒几下，加几勺煮桃子的汁，放入半杯冰块，和适量威士忌，看自己酒量啦
我用的这种，真的是非常好闻和好喝
元气森林白桃苏打水补满杯子，或者普通苏打水也可以！
加几片新鲜桃子和薄荷装饰，开喝吧！
蒜茸芝士焗虾
白虾数量可以加倍哦，食材请相应增加😁
用料：
6只厄瓜多尔白虾
2瓣大蒜
少许沙拉酱
15g玉米油
5g蚝油
适量料酒
做法：
2瓣大蒜+1颗小米辣（可省略）放入主锅，5秒/速度7打磨切碎，加入15g玉米油和5g蚝油，3分钟/120度，速度1，炒制蒜茸酱，备用。
将白虾开背取沙线后放少许料酒和盐，码味20分钟。清洗干净白虾，厨房用纸吸干白虾的水分，按照上图（从左到右，从上到下的顺序）依次加入沙拉酱、小美炒制好的蒜茸酱，马苏里拉芝士碎。
（请提前预热烤箱）将白虾放入烤箱中层或者中下层，180度烤制10分钟（请把自家烤箱习性摸透）
装盘，趁热享用！
全麦香菇鸡肉包子
用料：
500克面粉
5克酵母
适量水
1块鸡胸肉
5朵香菇
适量料酒
做法：
准备好材料 面粉、酵母
揉成面团
盖好保鲜膜进行发酵
香菇和鸡肉剁碎 提前一晚加入姜片和料酒腌制
包上馅儿就可以上锅蒸了
做出来的馅儿不柴又嫩 前提是要提前腌制一晚上
家常凉菜
用料：
一小把粉丝
一根胡萝卜
两片白菜
一根黄瓜
100克干豆腐
适量香菜
一小把丝
1小匙盐
1/2大匙白糖
1大匙生抽
2大匙米醋
1小匙味精
1大匙麻油
做法：
粉丝过水焯一下，其它的蔬菜都切成细丝
放在一个大碗内，加所有调味料拌均即可
「叉烧肥牛面」
这几天天气超级冷
就想吃点肉肉御寒～
来一碗叉烧肥牛面可谓是能量满满(≧∇≦)
表皮脆脆的培根、盖上甜甜蜜蜜、鲜嫩多汁的肥牛，加上一个流黄的荷包蛋，简直是肉欲十足😍
想想就流口水了
关键是简单方便，营养丰富，喜欢牛肉的你一定不可错过
赶紧动手做起来吧～
用料：
245克肥牛
20g蚝油
15g酱油
2瓣蒜
25g料酒
两个小米辣
少量莴笋
少量生菜叶
半个洋葱
10g海鲜酱
6g糖
三个香菇
适量叉烧
做法：
三分之一的洋葱切成小丁，三分之二的洋葱切成丝，小米椒切成小圈，大蒜切成薄片。
香菇洗尽切成十字，莴笋切段，叉烧切片，生菜叶备用。

香菇、莴笋、生菜依次汆水，20秒左右。
倒入10g花生油把蒜、洋葱爆香。
调酱汁～把料酒、蚝油、生抽和白砂糖搅拌成均匀的酱汁，加入少许水（大约两小勺）
等汁烧开后，加入香菇。
加入肥牛卷，迅速让牛肉浸入汤汁，牛肉变色即可关火，关火后翻炒一下。
趁在煮面的同时，把切好的培根煎至两面金黄。
面煮好后，把所有食材码上盖上厚厚的一层肥牛！开饭啦～
关注微信或微博，「吃货的料理」，带你玩转吃货人生。
一起做一个快乐的吃货吧❤️！
豆腐素包子
包子是一种古老的面试
它起源于三国
包子这个称呼的使用则始于宋代
经过几千年的历史
变幻出了东南西北各式做法、吃法

致夏最爱的是豆腐包
然而老妈每次做豆腐包子
都喜欢在里面加很多
肉、肉、肉
既然如此
那就自己动手丰衣足食吧
用料：
面粉
豆腐
小葱
酵母
耗油
辣椒酱
盐
做法：
常规和面，水、面粉、酵母混合。
第一次和面，和的不是很好。和好后，在面团上盖一个湿毛巾，等待面粉发酵
用手把豆腐捏碎，在捏碎的豆腐里面加入小葱、辣椒、耗油和盐，搅拌匀称。
面发了之后，把面团揉好切成一个个的小团子，用手把团子压成饼，然后放入菜。
除了豆腐包子，还额外做了冬菜豆腐和芝麻糖的包子
包子包好后，烧水，水开后上包子。
蒸15分钟左右。
出锅开吃！
金枪鱼饭团
换着花样做早餐
用料：
适量米饭
1罐金枪鱼
适量海苔
适量沙拉酱
适量肉松
适量火腿肉
做法：
米饭放凉，海苔弄碎，火腿肉切丁，加入肉松和沙拉酱拌匀，捏成想要的造型，用保鲜膜包裹好。可以直接吃也可以微波炉加热后吃，味道都不错。
肘子
用料：
前肘
葱姜，豆蔻，草果，花椒
大料，料酒，生抽
做法：
肘子冷水放锅中煮开，水开后八分钟，先捞出再关火
捞出肘子直接冷水冲洗两分钟
肘子与所有调料放高压锅中，压制最长时间
压好后趁热捞出切块即可。
调制沾汁：老抽，生抽，醋，盐，香油，葱姜蒜沫
筒骨腐竹汤
以前在餐馆里吃过几次，很香，自己小弄了点材料试了下，味道还不错，可以根据个人爱好加点枸杞、红枣之类的料
用料：
筒骨
腐竹节
生姜
香菜
盐
做法：
将香菜、生姜都切好备用；将腐竹节折成小段
锅里加水和姜烧开，放入筒骨，在沸水里过一下，捞出冲洗备用。
将过水后的筒骨放入砂锅里，加入姜片，（也可根据个人喜好加些其他的料），加入适量的水，然后用大火烧开，再用小火烧两个小时以上
等筒骨煮的差不多了，放入已准备好的腐竹节，再煮十分钟左右，主要是将腐竹节在汤里泡软，差不多的时候放盐调咸淡，加入香菜调味即可
私藏重芝士蛋糕
芝士的方子千千万，轻、中、重芝士，舒芙蕾、纽约芝士，做法简单的繁琐的都有，味道到底有何不同？小嶋老师的繁琐舒芙蕾蛋糕每次做完跟打了一仗似的，桌面狼藉，有没有屌丝的做法土豪的口感？那就做这款豆豆牌重芝士，连你家的量称都可以扔掉！
用料：
250包装的一块奶油奶酪
200克包装半份量淡奶油
一把量（20克左右）白糖1
两把量（50克左右）白糖2
2个蛋黄
2个蛋白
看着放淀粉
土豪就再加这些柠檬汁、香草油、朗姆酒
做法：
奶油奶酪（牌子看自己爱好，卡夫最好，安佳其次，土豪就用KIRI）
隔热水化开奶油奶酪，搅啊搅，直到丝般顺滑，明白？
放两蛋黄，继续搅啊搅，越来越不错了。
抓把白糖放进去，继续搅啊搅。
放淡奶油，为了稀释奶酪糊到完美的程度。200克包装的半份量就差不多了，如果换成牛奶的话，量减，减到什么程度？自己估摸哈~
淀粉放入搅拌，放多少？特别少，一小把。自己看着放吧，量化的话，才10克不到，感受到了么？
蛋白加两把白糖打发，貌似是湿性发泡的程度，奶酪糊要是稀了，就再打发一下，自己调整吧，就是别到硬性发泡，蛋糕就容易开裂了。
对了，最后就把蛋白和奶酪糊拌在一起吧，6寸模再好不过了。包上锡纸，隔水放进烤箱。
180℃ 15min 转 160℃ 40min
根据上色情况增减。
彩色水饺（猪肉芹菜馅）
用料：
面团部分
紫薯汁110克面粉200克
水190克面粉350克
菠菜汁110克面粉200克
南瓜汁110克面粉200克
饺子馅
500克芹菜
500克猪肉
1棵大葱
适量生抽
适量料酒
适量五香粉
适量糖
适量盐
适量姜
做法：
先来做面团，分别将菠菜汁、紫薯汁、南瓜汁、水加入面粉中，一起揉成面团，四种颜色，盖上保鲜膜醒20分钟；
再来做馅：准备500克猪肉，葱和姜
500克的猪肉洗净后，切成小块，剁成肉馅，在此过程中分别加入葱和姜一起剁
然后再加入芹菜一起剁
剁好的肉馅加入调料（这一步盐先不要放，待饺子皮擀好后再放）搅拌均匀，盖保鲜膜待用
带颜色的面团擀成面片，把白色面团搓细包在里面
醒10分钟，让两种颜色的面充分粘在一起，然后搓细
用刀切成一个个大小均匀的小剂子
擀皮：尽量把圆心擀在中心，把圆心擀在中心的那面向外，包出来成品会更好看一些；
这是面团擀薄摞在一起，然后用擀面仗轻轻擀好贴合，切开
擀皮，色彩分明
全部包好啦
。
可乐焖猪手
猪蹄营养丰富，口感好，含丰富的胶原蛋白质，是一道既可美容又可下饭的佳肴。
用料：
1只猪蹄
600ml可乐
4-5片姜
2个八角
少许冰糖（或白糖）
适量盐
适量花生油
适量酱油
适量料酒
适量卤水汁
适量葱段
做法：
1、猪手去毛洗净砍成小块，焯水5分钟，洗净。
2、将焯过水的猪手放入锅中，加入材料（除盐和葱段外）和可乐拌匀。
3、煮开后转小火焖煮约一个小时左右，直至猪手软烂。
4、最后，大火收汁，汤汁可以不用收太干，留一点拌饭非常不错。根据个人口味加入适量的盐和葱段。（个人觉得加入葱段更香）
红豆沙面包
用料：
250g白燕高筋面粉
125g温水
35g白糖
2g盐巴
2.5g酵母
1颗鸡蛋
20g黄油
适量红豆沙
做法：
面包机中放入前六种材料，启用和面程序
加入黄油，第二次启用和面程序
发酵至两倍大
等分成八块，擀成长条，适量涂抹红豆沙卷好
放入烤箱，放入一盆热水，二次发酵至两倍大
划几刀，刷蛋液。预热烤箱，180度上下火20分钟左右。时刻关注，上色到你要的程度即可
放凉后密封保存
番红花柠檬茶
想抓住夏天的尾巴嘛？请跟我做一杯番红花柠檬茶吧！视频地址如下Youku:http://v.youku.com/v_show/id_XMTMyMDM1OTgyMA==.html?from=y1.7-1.2
Youtube: https://www.youtube.com/watch?v=zfF-wonngjM
用料：
4个柠檬
4勺红糖
4勺水
一撮番红花
500毫升水
做法：
用热水洗柠檬，以去除表面的蜡。
用削皮器削下一个柠檬的皮。
挤出柠檬汁，用过滤器过滤出柠檬子。
取一个小锅，加入红糖和4勺水加热至冒泡。等到气泡都变大，加入柠檬皮、柠檬汁、500毫升水和番红花。
冰镇做好的饮料。请朋友们一起享用吧！
青红椒肉丝炒饭
用料：
120克肉丝
1个青椒
1个红椒
2小勺（腌肉用）淀粉
2碗米饭
少量酱油
适量盐
适量油
一点味精
做法：
肉切丝，青椒红椒切块
干烧鲳鱼
上海本帮的干烧鲳鱼 用的不是豆瓣酱  是番茄酱和酒酿（北方人叫醪糟） 可能是因为南方人 所以偏爱酸甜鲜的口味
用料：
一条鲳鱼
一罐番茄酱
适量番茄沙司
4-5汤勺酒酿（醪糟）
适量葱
3片姜
煎鱼时稍微多放点儿油
一勺料酒
各适量糖 盐
做法：
准备材料
起油锅 把鲳鱼放在油里干煎至鱼熟 可以开中小火慢慢煎
把煎好的鱼捞出  依次放入一罐番茄酱 三分之一番茄沙司  酒酿 一小勺豆瓣酱 不吃辣的可省略豆瓣酱
酱料调配好之后 把刚才煎好的鱼再放下去 小火满煮 时时翻动谨防粘锅～
红豆卷
前几天中秋节🎑做月饼剩的红豆 不知道做什么了今天就做的这个简单省事的红豆卷 绿色的面我是用菠菜汁和的面 ✌️
用料：
一碗中筋面粉
适量温水
适量酵母
半碗蜜豆
做法：
用温水把酵母化开 加入面粉里揉好 四个小时的发酵 我是睡之前揉好面 第二天做   这个得放凉快点的地方 
发好的面团 切成小剂子 包入蜜豆
然后擀成牛舌状
卷起来
做好后的红豆卷放入锅中进行第二次发酵 半个小时
开水上锅蒸15分钟 即可😊
又甜又松软的红豆卷完事 做为早餐很好呢✌️😊
女王节蛋糕
三月八日：女王节、女神节、丽人节、三八国际劳动妇女节......这么多好听的名字，必须要庆祝。2019的这一天，当二月二遇上女神节，吃饺子🥟、吃炸糕、吃春饼、吃肉肉、还要吃蛋糕，🍾️🎁龙凤呈祥[發][發][發]。
用料：
1盒淡奶油250毫升
25克白糖
20克棉花糖
3个草莓
10粒红提子
1个皇冠装饰
适量甜甜圈麦片
做法：
淡奶油提前一天放入冰箱冷藏。先烤一个8寸的戚风蛋糕，如果没有时间去超市购买。
这个图是戚风蛋糕没烤好，时间长了，我给它摆拍留影😏。这个素颜的更加突出了女王皇冠，可以有。
我在夏威夷买的棉花糖，四种颜色，四个味道：草莓、酸橙、柠檬、橙子。
取出提前一天放入冰箱冷藏的蛋奶油，倒入打蛋盆，放入白糖，用打蛋机打发到小三角以后给大家补图，容器要干净，无水无油，没有打蛋机用手持打蛋器也可以，一个方向搅拌，快速，切记不要打过了，奶油会变成豆腐渣一样！图片是珍珠糖。
把分片器固定在面包刀上，将戚风蛋糕分成上下一致大小的两半，最好把蛋糕顶部切平。蛋糕放在裱花台上，把1/4奶油抹在下面的蛋糕顶部，黄桃罐头切成小丁放在奶油上，中央底，四周高，避免塌。也可以不用罐头🥫，直接抹奶油。把另一半蛋糕盖上，四周对好，用抹刀裱蛋糕，先裱侧面，后裱顶部，顶部抹平。水果如图切好，开始装饰：外圈是彩色甜甜圈🍩麦片，圆柱体是棉花糖。
摆上餐桌，女王节+二月二，节日气氛都靠它烘托了。
南瓜饼(豆沙馅)简单易学
❤此方子简单易学～
❤按我这个配比的话，我今天包了27个刚好，个头都一样大，大家可以参考。
❤现做可以现吃，剩余的可以先用盘子平铺放入冰箱冷冻。要吃的时候拿出来，无需解冻，小火炸至熟即可！
❤家庭常备点心，大人小孩都爱吃，尤其是有孩子的都很喜欢这款哦，我家小宝贝比较喜欢吃绿豆馅的，所以今天包了绿豆沙的～
用料：
500克去皮南瓜肉
500克糯米粉
50克白糖
15克(个)绿豆或红豆沙
若干椰蓉
做法：
南瓜去皮，去籽，洗净切块，放入一个大盆中～
隔水蒸25分钟～
端出盆子用铁勺按压扁，压成南瓜泥～～
趁热加入白糖，搅拌均匀～
如果不太喜欢甜的，白糖可以减半或者不加，南瓜本身也有甜的～
到手温不烫手时，加入糯米粉搅拌均匀，开始揉面～
揉面，至三光：光面，光手，光盆，备用～～～（这时候的面团，也可用于包汤圆，随你喜欢哈～）
绿豆沙或者红豆沙，分成每个15克的小圆子，备用～
面团分为每个40克的剂子，搓圆，再按扁。
包上豆沙馅，收口。
收口朝下，再按扁，整型。
拿一个碗装椰蓉，包好的南瓜饼放在椰蓉里绕一圈，让整个南瓜饼都铺满椰蓉，（那种感觉很满足的哈哈～）😄
这是包好的半成品，好美鸭～
没吃的记住要放冰箱冷冻哦，这个是冻硬后再装入这个包装盒的，我这个盒子刚好是装10个的，系不系很有食欲了😄
热锅冷油，转小火，炸至两面金黄色，视频中这样也就差不多了（不想吃炸的也可以煎法，少油，煎至两面金黄色，熟透即可）
～～真想啃一口^_^～😄
外酥里嫩，真的超好吃，我家宝贝一次都是吃四五个😂
自己做的也卫生，放心吃^_^！
OK ，开吃吧😍😍😍
干煸牛肉丝
春节将近，今天为大家分享一道非常适合佐酒的菜肴——干煸牛肉丝。这道菜牛肉风味浓郁，味道干香麻辣，用来佐酒绝对过瘾爽快。还等什么赶快把这道菜学会吧~
用料：
400克牛里脊
适量葱姜蒜
适量香芹
适量红椒
适量花椒
适量干辣椒
1个蛋清
1勺盐
适量料酒
少许酱油
适量豆瓣酱
1勺鸡粉
1勺白糖
1勺花椒油
做法：
葱姜切丝，蒜切片，红椒切丝，香芹切成段，牛肉片成薄片然后顶刀切成丝。
腌制牛肉：切好的牛肉放入碗中加一勺盐，适量料酒，少许酱油，一个蛋清，用手抓匀，再加入适量水淀粉抓匀备用。
锅中加油，烧热后下入牛肉丝，炒牛肉时先大火炒出牛肉的水分，牛肉变为暗红色时再转小火慢慢煸干。
下入辣椒段和花椒，炒出香味，加入豆瓣酱炒出红油，倒入葱姜蒜稍微煸炒，下入香芹和红椒丝翻炒，最后加一勺鸡粉，淋上少许花椒油，翻炒出锅即可。
这道麻辣鲜香的干煸牛肉丝就做好了，学做菜请关注大厨小课。
口感软糯嫩滑的胡萝卜红烧猪腿肉
用料：
2人份猪腿肉
2根胡萝卜
一块姜
四五瓣大蒜
根据个人口味适量花椒 干辣椒
适量 淀粉 盐 老抽
1勺豆瓣酱
做法：
猪瘦肉切丁 肥肉切薄块 瘦肉放入淀粉、盐、老抽适量 抓匀放置一旁备用 胡萝卜切丁状洗净放置一旁备用  花椒 干辣椒 大蒜姜洗好切好放一旁备用 起锅烧油
没有拍摄制作过程图 看点我养的花🌸吧  油烧开放入肥肉干煸呈俩面焦黄捞出 调至中小火 不熟练的朋友也可以开最小火  锅内放入豆瓣酱 冰糖炒香 炒匀之后放入大蒜等调料开大火倒俩勺料酒爆香放入瘦肉翻炒均匀加入少量的水熬煮一会儿
最后加入胡萝卜丁 翻炒均匀再次加入水刚刚掩盖过胡萝卜量加入适量的盐 但是不要过多 最好开中火熬至汤汁半干 加入勾芡的水 开大火收汁 最后再加入适量的盐 鸡精翻炒均匀可出锅(｡･ω･｡)ﾉ♡
日式半熟芝士
最为经典的日式风味，足不出户地就能享受纯正半熟芝士
用料：
#日式蛋糕胚（100份的量）#
404g全蛋
22g蜂蜜
233g细砂糖
22g葡萄糖浆
233g低筋粉
54g牛奶
31g黄油
#芝士浆（70份的量）#
166g蛋黄
24g细砂糖
54g卡士达粉
5g玉米淀粉（1）
650g牛奶
42g黄油
260g蛋白
155g细砂糖
5g塔塔粉
0.6g食用盐
3.4g玉米淀粉（2）
5g干燥蛋白粉
21g玉米淀粉（3）
662g奶油芝士
30g牛奶
30g淡奶油
# 夹心（70份的量）#
210g舒芙蕾特制蓝莓果馅
做法：
#日式海绵蛋糕胚#

1、先将全蛋、蜂蜜、细砂糖、葡萄糖浆隔水加热不断搅拌，加热至40℃后快速打发（比重22），再用慢速慢慢倒入过筛后的低筋粉搅拌均匀。
#日式海绵蛋糕胚#

2、将牛奶、黄油直接煮沸、先取少量步骤1加入拌匀，再全部倒入步骤1中拌匀（比重40）。

烘烤温度：上火190℃-下火160℃，约20分钟。
#芝士浆#奶油芝士用均质机均质细腻。
蛋黄和细砂糖搅拌至微白。
加入卡士达粉和玉米淀粉（1）混合物拌匀。
纯牛奶加入煮沸后，加入黄油搅匀后，慢慢倒入蛋黄混合物中拌匀。
隔水加热煮至粘稠状态。
加入奶油芝士混合物中拌匀。
将蛋白和细砂糖、塔塔粉、食用盐、玉米淀粉（2）、干燥蛋白粉混匀（需提前放冷藏备用），打发。
打发程度：比重20~22。
加入玉米淀粉（3），拌匀即可。
先取三分之一打发好的蛋白加入第10步骤中拌匀，再将其余的加入拌匀。
拌匀后最终比重54~58。
在模具围上围边纸，再放入一层蛋糕胚。
每个挤入3g特制蓝莓果肉馅。
挤入30g芝士浆。
隔水烘烤（冰水），温度上火190℃-下火110℃上色后转上火160℃-下火110℃，30min左右。

（注意：一烤炉预热前需放水在炉中，以增加炉内的湿度；二烘烤时需打开一点缝隙，可排出多余的蒸汽）
出炉，取出模具，冷却室温后放冷冻备用
黑椒杏鲍菇
用料：
2个杏鲍菇
适量黑胡椒
1个彩椒
适量盐
做法：
两个大杏鲍菇，大概手掌那么长，撕成条~
彩椒切丝，红黄各半个，所以加起来是1个的量
准备少许葱姜
起锅烧油，油热后下葱姜，炒香后，下杏鲍菇，此时加一点点盐，转成中火翻炒。此时要耐心翻炒，等杏鲍菇变软出水。
杏鲍菇炒软后下彩椒，此时再加盐调味，磨入黑胡椒，翻炒均匀，彩椒一断生即可出锅。
减脂健身餐全麦墨西哥卷饼
自主研发，黑暗料理界的一股清流。。。全麦少油无盐  健身适用
用料：
2个鸡蛋
100克全麦面粉
半盒牛奶（我用的德亚脱脂0脂肪牛奶）
少量油
少量低脂沙拉（严格减脂可不加）
做法：
鸡蛋一个放在大碗里面搅拌均匀，
倒入全麦面粉，牛奶，搅拌均匀 
牛奶面粉可根据需求自行加减，
口感不受影响 鸡蛋也是灵活加减量。
配图为煎的卷在饼里的鸡蛋，
算上加进面糊的鸡蛋，一共两只。
锅中放入少量油，表面一层即可，
最好是平底锅，少油比较健康，
待油热后将搅拌好的面糊倒入锅中，
均匀摊开，待饼下面成型后翻面，
翻面后待两面面饼熟透后（如若不熟可反复翻面至熟透）即可出锅（饼切勿太厚，薄卷东西才好吃）。
我卷的煎蛋🍳和牛肉在里面 加了点低脂沙拉。。。
笋干烧肉
回杭州去撸了两包笋干，烧肉实在是再好不过了。
用料：
100g笋干
盐
500g五花肉
半瓶黄酒
2大块冰糖
一勺老抽
3-4片姜
做法：
笋干用水泡开切段，五花肉洗净浸泡3小时以上，拔净血水，切稍大块
笋干，五花肉一起入砂锅，加冰糖，姜片，少许老抽，大量黄酒，加开水没过肉
中小火2小时以上，最后开锅盖加盐调味，大火稍微收汁至粘稠
拌饭吧，骚年
巧克力萨拉米
过年了，家里的年货都开始准备了吧？
作为烘焙爱好者过年串门怎么可以不备点年货呢，不伤脑筋，有一招致胜新春小礼物！
今年我“腌制”了～巧克力萨拉米！
这种入大众眼的外形，作为外貌协会，如何能错过这款粗旷的美物！更是独家的食谱！具备了唯一性，还担心别人不喜欢吗？

*原创作品，未经授权不得盗图盗文！*
用料：
200克消化饼干
60克开心果仁
260克黑巧克力
120克淡奶油
30克黄油
适量表面糖粉
2个参考量
做法：
饼干放入保鲜袋，用擀面杖压碎，压成小块即可。
开心果仁放入保鲜袋，用擀面杖压成大颗粒状。
巧克力、淡奶油、黄油全部放入碗中。隔热水融化。
巧克力液中倒入饼干和开心果拌匀。
倒在保鲜膜上
卷紧保鲜膜，搓成香肠形状，两头打结扎紧。刚包入的时候表面不平整，多搓几下就会光滑。入冰箱冷藏4小时以上，我是冷藏了一个晚上，隔天取出。
取出后剥去保鲜膜，裹上糖粉，切片食用。
成品
快手打卤面
用料：
500克羊肉(后腿)
若干葱姜
两颗大料
粒花椒
两大勺面酱
一大勺(吃饭的大好勺)黄豆酱
适量白糖
一小勺淀粉
一大勺生抽
做法：
洗干净备用
切成小丁
准备好葱姜大料花椒，如图
锅热加热，放入葱姜大料花椒，炒出香味，把火调小
加入面酱和豆瓣酱炒香，再入切好的肉丁，料酒、盐、白糖、生抽翻炒，加入清水，没过肉酱就行，开锅勾芡，关火，就是那么简单
称出来吧，闻闻吧😄
拌上爱吃的菜码，加上面条来吃吧
玫瑰黑糖柠檬膏
每个女人都要学会养生！自己DIY，其乐无穷！                                                                 玫瑰柠檬膏，其中柠檬膏的功效：清热润肺、化痰止咳、开胃润肠。排毒、养颜、美白，滋阴润肺，促进消化。柠檬膏生津健脾、促进血液循环、保持肌肤弹性、延缓人体衰老、降低血脂水平和清除人体内毒素的作用,非常适合患有糖尿病、高血压、动脉粥样硬化、骨质疏松患者和年轻女性食用。     作用：坚持饮用可美白淡斑、使肌肤光洁柔嫩，抽烟喝酒熬夜必备，它可净化尿道，益肝排毒。
黑糖玫瑰功效：滋阴补血、清血、补肾、消脂、清肠、调理女性经络、加强免疫功能、调整内分泌。
两者结合起来，功效再放大一倍！😜
用料：
11个柠檬
玫瑰老黑糖         1.5斤
老冰糖                  3斤
面粉                     适量
粗盐                     适量
做法：
首先取一盆，内放适量面粉，搅拌下放入柠檬进行浸泡30分钟以上。然后再用粗盐将柠檬一个个进行搓洗表皮，然后再放面粉水里清洗后水滴干再擦干。
把柠檬去头去尾并切片，用牙签挑出柠檬籽，否则成品会苦。然后一层柠檬一层冰糖放入容器内，因为我这个是柠檬个数，补充说明下，柠檬与冰糖、老黑糖的比例为1:1.5，感觉口感比较好。全程必须无水操作！
最后将冰糖覆盖在柠檬上，我是放煤气灶上炖制的(也可以放电炖盅炖制，个人认为煤气炖制更容易控制火候)，底下锅里放适量水，装柠檬的容器放在锅里进行炖制，将水烧开后开小火慢慢炖。柠檬不用加盖，否则容易有蒸汽。须注意底锅里的水不要烧干，及时添加水。
等冰糖化了，容器内有空间再添加玫瑰老黑糖进去。如果没有玫瑰老黑糖，可以单独买玫瑰花，摘花瓣加入老黑糖，一样的。
咕噜咕噜，玫瑰老黑糖开始化了，小火继续炖制！满屋的玫瑰柠檬香味，不仅让人错觉置身于玫瑰和柠檬的庄园里，可以贪婪地尽情呼吸着香气！
炖制16个小时后，柠檬色泽晶莹剔透，大功告成啦！这就是最美丽的柠檬膏了，拍照水平小菜鸟级别都可以这么美了，脑补一下，如果摄影大师拍出来的该是多么惊艳！DIY的乐趣此刻完全体现出来了！
趁热装入玻璃瓶，封好口子，贴上标签，纯手工制作的玫瑰柠檬膏完工！这样常温都可以放置起码一二个月，冰箱冷藏可以放置 六个月(冰箱冷藏后会更粘稠，浓度类似京都念慈庵枇杷膏，具体时间没试过，因为没到十天都已经解决完毕😂😂😂)。此处应该有掌声！
美食手工爱好制作，喜欢做美食可以加微信二维码，一起学习！
这是加了黄芪，野生枸杞。直接加的老黑糖，所以玫瑰花瓣单独又放入。绝对补气养颜！你们也可以尝试这样炖柠檬膏哦。
这是成品，一直下雨，没太阳，所以照片没拍出感觉。如果太阳底下拍，色泽绝对漂亮！
一人食红烧牛肉面🍜
用料：
100克牛肉
1勺豆瓣酱
2片香叶
一颗冰糖
看你多吃少啊面条
2个八角
1勺生抽
1把茼蒿
若干姜葱
做法：
先把东西都准备好
姜葱和一勺豆瓣酱爆香
加入牛肉爆炒出香味
加入适量水，生抽，冰糖，八角香叶一起
大火烧开后转小火煮20分钟左右
转战电饭煲~高压锅也可以。煮饭的按键就好了
嘻嘻，好了以后烫下面条和蔬菜淋上牛肉和汤汁~
开动啦！！
自制超级健康的牛肉干
这个牛肉干里面没有放油，全是烘烤而成的，比油炸的健康多啦！这个配方适合口味清淡的人，口味重的以下用量需要自行调整一下哦。勺子🥄是如图所示大小的汤勺，给你们参考一下。
用料：
2.5斤牛肉
2勺花椒粉
2.5勺辣椒粉
3片香叶
2勺孜然粉
5勺生抽
3个八角
2勺料酒
半勺老抽
2勺盐
5片姜
1勺白糖
做法：
牛肉用水泡半小时，去除血水。然后把水倒掉，切的比手指再粗一点的长条大小，再加入以上所有调料混合均匀，最好好好做个马杀鸡什么更好😄😄
烤盘铺上锡箔纸，烤箱预热到170度，一条一条的排好，可以排的紧一点，之后会缩水。烤20分钟
如图，把水倒掉，继续烘烤。
10分钟后换一张锡箔纸。再烤40分钟，中间记得换面。
水分全部烤完后，基本也就差不多了。我总共烤了70分钟。