xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
原汁原味的豆角炖茄子
豆角炖茄子🍆是绝配，加上点肉片，香极了，下饭！
用料：
1小块猪肉（有肥有瘦）
随意豆角
随意茄子
少许葱姜
4大瓣蒜
适量食用油
做法：
豆角洗净掰段，茄子🍆切滚刀块，蒜切成蒜末。
肉切大片，肥瘦分开，瘦肉用葱姜末、老抽、生抽、点点淀粉腌上备用。
热锅凉油，油温后将肥肉放入锅中煸至金黄色，放入腌好的瘦肉，翻炒1分钟。
加入豆角翻炒约5分钟。
加入茄块儿，翻炒片刻。
加入温水，与菜平面持平即可。放盐。
炖至豆角、茄子软烂，放入蒜末，出锅。
菠萝鸭
这是爸爸的拿手好菜。菠萝香甜，鸭肉结实。
用料：
半个菠萝
1/4只鸭
做法：
鸭肉坎好洗净，用姜片料酒葱头酱油腌制半小时。料酒可以多点，去异味。
热锅不放油，直接干炒。让鸭肉出油，炒香后装入砂锅里和菠萝一起焖煮，加入盐，少量糖。大火15分钟后小火15分钟，撒上香菜即可出锅。
菜蕻烧腐竹
用料：
100克腐竹
300克菜蕻
少许盐
一小勺鸡精
一小勺料酒
2块香干
做法：
菜蕻洗净，沥干水分
腐竹泡软后切小段备用
热锅放油，下菜蕻翻炒
加入盐，料酒，水，腐竹，香干，盖上锅盖，大火闷5分钟，放入鸡精调味后即可出锅
超简单速冻煎饺
用料：
一碗水
2勺油
6速冻饺子
2-3勺醋
做法：
平底锅倒油，稍稍热后码入饺子，煎2-3分钟，这一步忘记拍照了…

煎了一会后，加入醋水（醋+水）大半碗，小心油溅起来哦。盖上锅盖，开小火让他闷着

煮7-8分钟时候可以看看，如果觉得时间不够再加点水，快好的时候会有大泡泡，不要烧干了锅，稍微留一点醋水没事的

完成+装盘！
不能错过的美食#冷吃兔
今天杨先生让我把这只兔子🐰做了，这么乖的兔兔怎么能随便做呢，一定要做好吃。不然怎么对得起它。
用料：
1只兔肉
300克菜籽油
1勺料酒
15个只干辣椒
1勺酱油
10克盐
30粒花椒
1个八角
3瓣蒜
1块老姜
1片香叶
2粒丁香
5克小茴香
做法：
将兔子切块，一定要切小点。开水过水后，起一锅卤水，将上述香料＋酱油＋盐熬水加入过水后的兔肉
慢慢将水干，就可以开始炒
空锅倒入菜籽油，烧热菜油后倒入兔肉。炸至比较干，放入姜、蒜、辣椒短，（辣椒短事先泡水软化）起锅前加入酱油，花椒面，试吃调味后，根据喜好决定是否再加入盐。
最后加入芝麻，做好啦。最好冷却一晚上第二天入味后更好吃。
黄油面包卷
说起黄油面包卷很多朋友都不陌生，即便是你没有做过烘焙也一定吃过面包房卖的黄油面包卷，做法简单，是一款很基础的甜面包。但越是简单的东西要做的漂亮好看好吃就越难，今天段妈就来给大家解密市售黄油面包卷的做法，在家也可以制作健康美味的面包卷，而且味道上面绝对秒杀外面用植物黄油奶香精做出来的面包。一款很基础的小面包，面包组织因为拉长再卷起，撕开会有一丝一丝的纤维，细腻柔软，十分美味。
用料：
用料（1）
200克高筋面粉
4克干酵母
20克细砂糖
3克盐
10克奶粉
用料（2）
20克黄油
20克蛋液
100克水
做法：
将材料（1）放入盆中，拌匀，在面粉中刨一个坑，倒入水和蛋液搅拌成团，揉到面团光滑，加入切成小块的黄油揉到扩展阶段盖上保鲜膜进行基础发酵约60分钟；
发酵至面团的体积变为2倍到2.5倍，将面团取出来分成6等分，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟，用两手将面团揉搓成从大到小的棒状，用擀面杖擀成三角形状，约30厘米长；
从大的一头开始轻轻的卷起；
卷完后，末端向下放入烤盘，盖上保鲜膜再次发酵约30分钟；
当体积变为1.5到2倍时，拿出来表面均匀的刷上蛋液；
将烤箱预热200°约烤13分钟左右；
直到表面金黄色即可出炉。
腊肉腊肠大白菜年糕
香！！！冬天吃了好满足
用料：
腊肉
腊肠
大白菜
鸡蛋
年糕
调料
做法：
锅里加入油，先后加入葱姜、腊肉、腊肠，炒香，使得腊肉腊肠的味道可以出来
打入鸡蛋，加入大白菜的菜根，继续炒
加入水，煮开后加入年糕和菜叶
快熟的时候根据自己口味加入调料
山药莲藕汁
正宗的铁杆山药，其肉质细嫩，含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富，常食之可健身强体、延缓衰老，是人们所喜爱的保健佳品。
❤️时令饮品～山药莲藕汁，给大家分享❤️
用料：
150克藕
70克山药
700克水
40克（可减量或省略）冰糖
几滴（千万不要多了，很酸）柠檬汁
做法：
1、主锅放入莲藕、山药、冰糖、水，设置20分钟/100度/速度1。
2、不喜欢藕腥味的可以加几滴柠檬汁⚠️只要几滴就可以了，不然口感发酸！设置2分钟/速度10，打磨。
3、趁热享用。冬季早餐很不错的选择哦！
减脂：红薯糯米糍
红薯、紫薯、南瓜都可以做。软糯香甜，变凉不硬，如果隔夜可放冰箱，第二天微波炉加热1分钟即可。此配方能做16个。
用料：
250克红薯（带皮）
220克糯米粉
40克奶粉
20克玉米淀粉
100克牛奶（水）
40克砂糖
适量椰蓉（裹粉）
做法：
红薯洗净，去皮，切片，放蒸锅中火蒸15分钟。
压成泥。
趁热加入糯米粉、奶粉、玉米淀粉、牛奶、砂糖，揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜醒发10分钟。
再分成大小相同的小圆子（约40克），共约16个。上锅大火烧开后转中火再蒸10分钟。
粉圆一定要趁热、趁着表面湿润时放到铺满椰蓉的碗里滚一滚（建议蒸锅不要关，转成小火，盖着锅盖，裹好一个粉圆再开锅盖拿下一个，这样能保持粉圆表面湿润；如果关火后还没全部裹好，有的粉圆就表面凝固了，可以再开火蒸1分钟）。
胡萝卜干贝草莓炒饭
最近做饭给弟弟吃上瘾了
用料：
一颗草莓
丝少许胡萝卜
适量干贝
适量芦笋
做法：
材料
油烧热，必须先炒胡萝卜丝。这样营养有利于吸收
炒肉丝
芦笋干贝炒
加饭拌匀。
饭翻炒片刻后关火加入草莓丁拌匀，然后装盘。
嘿嘿
广式红豆沙月饼
因为自己和家人很喜欢吃红豆沙馅的月饼每次买的都非常甜腻不好吃所以就自己动手去做，第一次第二次……每次买的淘宝上的馅料都是不太满意的又时是太甜有时是太稀没有办法了自己就试着去做吧于是就有了今天的月饼💁
用料：
155克转化糖浆
52克植物油
3克枧水
面粉（不要用高筋粉）
200克面粉
月饼馅
300克红豆
30克红糖
130克白糖
40克花生油（或玉米油）
40克麦芽糖
红豆洗净加水放电饭煲煲熟或电压力锅煮熟
做法：
电压力锅煮好这样的加入白糖拌匀，用搅拌机打泥了忘记拍照片了。
不沾锅开小火🔥加15克油不热时到入红豆泥小心油溅到了身上不停的搅拌防止粘锅。
我想吃有一点红豆的所以打泥时少为打轻点，继续翻炒继续加油继续炒炒到水份少了时加入麦芽糖和红糖。
继续炒，炒到很干很深一点的不一样的颜色就好了大概半小时左右吧因为大小火不一样还有馅料多的多炒一会灵活运用。团馅料一个50克
活面:糖浆和花生油，碱水都充份搅拌均匀加入中筋面粉。醒发一会儿每个皮的重量是25克，用手把团好的馅料包进去。
团圆光滑了，撒上些熟糯米粉，就可以装入磨具里压月饼了。
烤箱预热一下上火160下火150五分钟就可以放进去了。
大概烤了六分钟就要刷蛋液了，刷完继续烤15分钟就好了
同时烤了好几种的馅料包的。
凤梨的，
水果的五仁的哈哈。
低脂鸡肉饼 营养减脂餐
这个奥尔良鸡肉饼肉质细嫩，营养丰富
适合减肥的小仙女
快手菜，也适合早餐主食
用料：
2个鸡蛋
半个洋葱
500克鸡胸肉
四分之一朵西兰花
1勺奥尔良酱料包
1勺盐
半勺鸡精
1勺耗油
小半勺黑胡椒粉
1勺酱油
1勺耗油
做法：
将鸡胸肉、西兰花、洋葱切碎
我是为了给孩子吃，直接打成泥的
加入盐、鸡精、耗油、酱油、黑胡椒粉、奥尔良酱搅拌均匀腌制20分钟后加入鸡蛋两枚，面粉四勺继续搅拌均匀。
热锅刷油 小火
用小汤匙一勺一个放入不粘锅煎熟
我是用的电饼铛
一分钟之后翻面继续
两面金黄之后即可出锅。
小山进杏仁蛋糕
小山进在书中说这款蛋糕如果想要体验蓬松柔软的口感以及亮光液的奶油枫糖风味最好的办法就是现烤现吃。首先品尝到外皮的香醇浓郁以及蛋糕本身的清爽单纯的双重风味构造。不得不说大量的杏仁粉真的很香。


份量可做彩味之行蛋型9连模具一份。
用料：
#蛋糕食材
105g全蛋
35g蛋黄
76g杏仁粉
76g细砂糖A
58g蛋白
45g细砂糖B
62g低筋面粉
23g高筋面粉
49g无盐黄油
适量无盐黄油（涂抹用）
适量杏仁片
#亮光液食材
29g无盐黄油
8g枫糖
23g30波美度糖浆
#糖浆制作
10g矿泉水
13g细砂糖
做法：
准备：
模具内壁均匀涂抹上软化的无盐黄油。
贴满杏仁片备用，烤箱预热180°
做法：

将全蛋、蛋黄、杏仁粉、细砂糖A倒入搅拌盆中。
用厨师机或电动打蛋器打发，为了彻底搅拌均匀，期间可暂停几次用刮刀将面糊从盆底翻起拌匀之后再继续搅打。
接上一步。
直到打发变成浓稠的糊状为止。
把细砂糖B分次（书上要求5~6次，我分了3次）加入蛋白中，用电打打发到能够拉出挺立的尖角为止。
接上一步。
把打发好的蛋白霜分两次（书中没分次）加入打好的全蛋糊中。
用刮刀搅拌混合均匀。
低粉和高粉混合过筛后加入。
用刮刀仔细的翻拌均匀。
看不见干粉颗粒后停止。
加入融化后的无盐黄油，继续拌，把它确实搅拌均匀。
接上一步。
蛋糕糊装入裱花袋中。
裱花袋剪口，挤入模具9分满左右。
放入预热好的烤箱中层，转175°烤制22~25分钟左右。
接上一步。
烤制的时候制作亮光液，首先制作30波美度糖浆，将矿泉水和细砂糖煮沸后冷却备用。


冷却后的糖浆+无盐黄油+枫糖倒进耐热容器中，微波炉加热融化搅拌均匀。
烤好后的蛋糕脱模。
趁热将亮光液刷在蛋糕表面即可。
芝士火腿蛋糕
用料：
150克低筋面粉
3个鸡蛋
50克牛奶
20克植物油
3克盐
适量五香粉
5克泡打粉
适量火腿肉
适量黄瓜
适量玉米
适量芝士碎
随意加喜欢的配料
做法：
鸡蛋入盆，搅拌均匀。
牛奶、油、盐、五香粉入盆搅拌均匀。
筛入面粉和泡打粉，搅拌均匀。
加入喜欢的馅料，洒上芝士碎，搅拌均匀。
烤箱预热。然后模具刷油或则垫油纸，搅拌好的馅料倒入模具。烤箱180度烤35分钟。
烤好后，脱模，开吃。😜
家常辣子鸡
家常版枣庄辣子鸡，虽然没有饭店的有味道，但也是我对家乡深深的爱了！
用料：
4只鸡腿肉
2个土豆
1个青椒
1根葱
适量姜
适量蒜
2个八角
适量花椒
适量香叶
2个干辣椒
适量冰糖
1根小香葱
适量香菜
生抽
味达美冰糖老抽
香醋
盐
可不放鸡精
料酒
开水
做法：
鸡腿肉4个（大概够3个人吃）切块，料酒腌制20分钟去腥。
准备：冰糖、八角、花椒、香叶、干辣椒备用
姜横切大片；葱切段（图中干辣椒放错了忽略😅）
青辣椒切块（最好是枣庄本地薄皮辣椒）；葱切薄片或丝；蒜切片
土豆切薄片，冲洗2遍去掉淀粉后泡水备用
香菜、小葱切碎备用
烧一壶开水备用！
热油下鸡腿肉，把水分炒没（时间会久一点，请耐心）
水分变少后加入备好的葱段和姜片，并将水分炒干
沿着锅边放香醋，听到噼里啪啦后，加入味达美冰糖老抽酱油和冰糖翻炒下。
倒入开水没过鸡肉，加入八角、花椒、干辣椒；大火炖十分钟后改小火慢炖（大概也10分钟）
酱汁浓稠加入土豆片，小火炒匀；继续加入生抽、一勺半左右盐调味
加入青辣椒、葱丝、蒜，开大火翻炒收汁（青辣椒去哪了😂）
鸡精、淋醋（这一步根据自己口味淋醋，也可以不加）
加入香菜翻炒几下出锅，装盘后撒上小香葱
夏日酸辣李子
一到夏季~
广东每条大街小巷都在卖的酸李子，还卖的贵贵的。
最最最主要的就是这个酱汁~
酱汁的方子是我妈妈教的，味道和外面的没差，主要的是便宜啊哈！
追剧必备，一口一个，爽。
用料：
食材：
N个李子
灵魂酱汁：
半杯糖水
适量白醋
适量美味鲜辣椒酱
少许盐
适量辣椒面
做法：
这个方子泡三华李才好吃。青李子还是用另外一个方子泡~下次上传。
把李子拍扁~(更好入味)
上半杯92年糖水
适量白醋(因个人口味加入)
适量辣椒酱(酱汁灵魂在此)
适量盐
倒进去融为一体。
撒点辣椒面~(个人喜爱)
这酸爽~！追剧必备，好吃😋
姜辣鸡 by田螺姑娘
为了方便自己翻找田螺姑娘的菜谱，搬运记录一下

菜谱出自田螺姑娘：
代表作《日出之食》、《日日之食》
微信公众号：田螺姑娘hhhaze
微博：田螺姑娘_hhhaze
用料：
一只三黄鸡一
两根青椒
一大块老姜
四五瓣大蒜
两三根青蒜
一瓷勺老抽
一茶匙盐
做法：
原料：

普通三黄鸡一只，基本所有的超市和菜市场都有卖，大小大约是一斤二两；

不太辣的青椒品种（我用的是线椒）大约两根，切片；

老姜一大块，切成姜片，大蒜四五瓣，略拍碎；

辣椒酱一瓷勺，辣椒酱的品种看后面的说明，不吃辣的人也可以不放；

青蒜两三根，斜切成马耳朵形；

老抽一瓷勺，盐一茶匙。
炖一锅鸡汤：
买来的整只三黄鸡，放入凉水中烧沸。把焯水后的整鸡洗净之后重新加新的凉水，加一块儿老姜，煲煮到鸡肉完全松散。（用普通的汤锅就煮半个小时左右，注意水要放足。或者转用高压锅）

煮好的整只鸡连带鸡汤是这样的，还是有一些鸡油的黄色，不过味道说不上特别浓郁。
拆鸡肉：
把刚刚炖好的鸡汤留用，鸡肉拆成小块儿
拆出来一大碗：
炒鸡肉：
炒锅里放大约两瓷勺的油，中火烧热之后，把姜片和辣椒炒香，再放入蒜瓣，一起炒香
放入刚刚拆散的鸡块也一起翻炒半分钟左右：
加入辣椒酱、老抽、盐，和两大汤勺鸡汤，翻炒焖煮两分钟左右。如果愿意做成汤菜，或者有一个小干锅一直烧着🔥，汤也可以留多一点：
出锅前撒一大把青蒜：
酒糟（甜米酒）酒酿
用料：
500克糯米
2碗凉开水
2--3克酒曲
做法：
糯米洗干净 用清水浸泡一晚上（夏天温度高 最好放进冰箱 以防糯米闷坏）
（第二天把泡好的糯米铺好上锅蒸（不要铺太厚 不然有些糯米不熟）  蒸中火蒸30–35分钟 糯米一定要蒸熟透 （筷子和勺子我也一起蒸了 高温消毒哈哈哈）
蒸好后的糯米加2碗凉白开水弄散 粒粒分明的样子 不要粘在一坨 然后放凉至不烫手 大概在30°左右然后放进容器里（等糯米放凉的时间把容器消毒擦干净 不可以🈶️油）
把2克酒曲用一点凉白开水融化一下  
然后把酒曲水倒进糯米 再轻轻搅拌一下拌匀。大概拌匀后把糯米压平  中间用筷子🥢戳一个小洞洞方便观察出酒。
然后密封好 没有盖子的容器要用保鲜膜密封好。然后用毛巾或者棉袄包起来。 夏天天气热放两天左右  冬天放4天5天左右或者再适当延迟时间 就可以出酒了  不要放得太久了 闻到酒香味甜度刚好就可以啦～
接下来的时间就静等吧  在小洞洞的酒水出满了就尝一下～ 如果觉得已经好了的话，可以放进冰箱里这样它就不会发酵变酸变成酒～  想吃的时候再用干净无水无油的勺子舀出来吃就可以啦
红糖桂圆鸡蛋酒酿  经期前一周吃两三次可以治痛经哦～
黑麦全麦手撕吐司，一次发酵，
用料：
1鸡蛋
25克细砂糖
2克盐
4克酵母
25克炼乳
25克奶粉
190g高筋粉
60g黑全麦粉
130g牛奶
25克黄油
做法：
忘了拍黄油和奶粉。牛奶、和炼乳都是冷藏的，温度低一些。
将除黄油外所有的材料放 入厨师机搅拌到有粗膜时加入黄油。
将面团搅拌出手套膜。
分成3等份，每份大约166g。
擀成30cm的长条
将长条卷起来。
第二次擀成50cm左右的长条，尽量卷均匀，放在吐司盒里盖保鲜膜进行发酵，至8分满，盖上盒盖，放入烤箱，160度烤30分钟
手撕的效果拍的不大好，但一样是软软的，可以拉丝的。
切片也不错。
青椒炒肉
暂无介绍
用料：
克豆豉10
克猪肉300
10个青椒
3片姜
6瓣蒜
1勺老抽
1.5勺淀粉
1勺料酒
10个青花椒
做法：
忘了拍过程，口述:先将肉丝加上料酒和淀粉，老抽；姜蒜切片，准备好青花椒和豆豉，郫县豆瓣酱！！！
锅内烧油，then冷却一下，放入花椒，姜蒜，豆豉，放入豆瓣酱炒香；开大火，放入肉丝炒，7成熟左右，放入青椒翻炒（一定要旺火快炒），放入鸡精调味，老抽调色，欧克了。
抖音沸腾虾
抖音是在太火，但都没有详细方法，今天就来给大家出一个！
用料：
一块姜
一勺料酒
一把花椒
1斤虾
适量克盐
若干个干辣椒
5瓣蒜末
1个洋葱
10个小米辣
2根芹菜
一根大葱
做法：
鲜虾去头除虾线及壳，开虾背以便虾能裹起来。
去除虾线后加姜丝，少许盐，淀粉，生抽、料酒少许腌制半小时。
姜蒜切末，芹菜，洋葱切好备用，花椒一小把备用。
干辣椒切段
小米辣切段
油烧到200℃以上  菜油最好温度可到300
然后姜蒜，花椒，干辣椒，小米辣，洋葱，芹菜，大葱，少许盐，依次加入烧好的热油里面搅拌一下加入腌好的虾！
[女武神的餐桌]土豆泥鸡翅
来源：漫画《女武神的餐桌》
制作者：德丽莎
用料：
10个鸡翅
400g土豆
60g黄油
30g蜂蜜
适量黑胡椒粉
100g芝士
100g面粉
2个鸡蛋
150g面包糠
做法：
从鸡翅的一头，沿着骨头切入挑断筋，取出骨头
然后在碗里放入酱油、盐和糖调成酱料，将鸡翅腌制1小时左右
在腌鸡翅的时候，将土豆切块，加凉水、盐煮20分钟直至煮软，趁热放入黄油、蜂蜜和黑胡椒粉，用勺子压成土豆泥，放凉后加入芝士调匀
把土豆泥塞入鸡翅，用牙签封口，然后把鸡翅先沾上一层面粉，再裹上蛋液，然后裹上面包糠，起油锅，预热到油温160摄氏度左右，下锅炸8分钟左右直至金黄酥脆
响油玫瑰黄瓜
这是一款爽口的小凉菜，居家宴客，清新爽口，造影新颖，制作简单！
用料：
两根黄瓜
两瓣蒜
适量干辣椒或泡椒
三勺醋
一勺糖
适量盐
一勺生抽
少许香油
做法：
黄瓜洗净，去皮，用刮刀刮成薄片
用手指卷成卷，从卷底部长上推，似玫瑰花状！
蒜，切成末末，撒在黄瓜卷中间
将三大勺醋，加一勺糖，加适量盐，加一勺生抽和适量香油，兑成碗汁，均匀撒在黄瓜上，蒜上放干辣椒块，或者泡椒均可
最后锅里倒少许油，烧热浇在黄瓜和蒜末上！
草莓酸奶奶昔
春天就是好，各种水果应有尽有╮(╯▽╰)╭

‼️杯壁水果必须切薄切薄切薄，不要因为贴不上去给菜谱打低分，没意思！！
‼️杯壁水果必须切薄切薄切薄，不要因为贴不上去给菜谱打低分，没意思！！
‼️杯壁水果必须切薄切薄切薄，不要因为贴不上去给菜谱打低分，没意思！！
用料：
10个草莓
250ml酸奶
做法：
准备🍓，酸奶，榨汁机。
9个草莓🍓对半切开。
倒入酸奶。
按下开关，只需40秒。
粉粉哒草莓酸奶奶昔就好了。
将一个草莓切薄片，贴杯壁，缓缓倒入草莓酸奶奶昔。
再点缀几片草莓🍓。
好看又好喝，亲们可以试试！
玩一个╮(╯▽╰)╭
鲜美清淡的蛋花鱼丸汤
看见别人做我就想做，没有葱了就用的韭菜，结果竟然很惊喜！我做的是双人份奥
用料：
一大条巴沙鱼
6勺淀粉
5片姜
2勺料酒
1小勺盐
1个鸡蛋
5根韭菜
2小块紫菜
做法：
姜切成丝泡一小半碗水   要凉水   韭菜切碎备用    鸡蛋蛋清蛋黄分离  
巴沙鱼切碎，碎碎的，
加淀粉，姜水，料酒，蛋清
疯狂搅拌 ，一个方向转圈上劲儿
水烧到七十度左右关火，下丸子定型，全部下完之后开火，汤里加一勺盐
等鱼丸熟了，加韭菜末，
出锅
蛋黄不能浪费，打进汤里成蛋花，还挺好看的
可以开动啦！
紫薯小米芝麻饼
晓书同学昨天公司聚餐 有一道菜是紫薯小米 他觉得好吃就拍给我看 然后就馋到我了 自己琢磨了一天怎么做会好吃 晚上下班回家立马尝试起来
用料：
100克紫薯
20克白芝麻
100克小米
适量蜂蜜
做法：
将紫薯蒸熟，去皮，拌成泥
小米淘干净，加适量水和蜂蜜蒸熟
将步骤1的紫薯泥和和步骤2中蒸好的小米混合搅拌均匀，撒入适量白芝麻，再搅拌，捏成饼的形状就好啦，要趁热哈～
凉拌藕片
用料：
1节藕
少许麻油
少许盐
10勺醋
3个小米椒
少许白糖
做法：
藕去皮，切成薄片，把藕片放入兑好水的白醋水中（5勺白醋半碗清水）浸泡30分钟（浸泡后再入热水中烫藕不会变色）。
醋水中浸泡后在滚开的热水锅中小煮2分钟即可捞出，即刻过凉水
把剩下的白醋，盐，白糖，切碎的小米椒，少许清水，几滴麻油放入碗里调成汁洒在藕片上即可。藕片酸甜中微微有些辣而且藕片脆脆的，夏天吃非常爽口。
宝宝版蔬菜土豆泥饼
用料：
1个土豆
1-2朵香菇
一根胡萝卜
适量西蓝花
两根芹菜
几根青菜
适量淀粉
适量克盐
适量糖
做法：
土豆切小块上锅蒸熟 熟后加入适量糖盐和一比一的淀粉 活成土豆泥（淀粉比较有粘性 优于面粉）
在土豆上蒸笼蒸的时候 把胡萝卜香菇芹菜切碎
西蓝花青菜切碎。然后炒锅里刷层薄油，倒入胡萝卜、香菇、芹菜翻遍，起锅前加入西蓝花和一点点的盐糖稍微炒下。青菜不炒。
炒好的菜倒入 活好油盐淀粉的土豆泥中 再加入青菜碎 搅拌均匀
然后揉成小饼或者小丸子等各种形状 上蒸锅蒸熟
我做了两笼蒸
由于我的宝宝太小  所以蒸好后我又切成更小块给宝宝吃 宝宝很喜欢 营养又健康
蜂蜜莓果厚多士
用料：
30克蜂蜜
2个冰淇淋
一块面包
20克黄油
适量可可粉
适量巧克力酱
适量水果
做法：
盐吐司的四周，用刀切开，不要切到底。
接通后从面包的一侧在离底部约1.5厘米的位置切开。
挖出面包心。
取出面包切，分成三片，每片切成9块共27块。
黄油隔水融化加入蜂蜜。
把吐司壳的内部和表面刷上蜂蜜黄油，码上一层9块面包刷一层蜂蜜黄油。
第二层第三层也分别码回面包，每层都刷蜂蜜黄油，最后在表面刷蜂蜜黄油。
放入预热好的烤箱，180度中层，烤10至15分钟。
表面焦黄上色就好了。
放两大勺冰激凌，在码上各种水果，插入巧克力棒。
摆好模具撒上可可粉拿掉模具。
再用融化的巧克力和和巧克力酱连续画“z”字。
放上蜂蜜莓果厚多士。
无糖无油全麦蛋烘糕
我真的太喜欢变着花样处理全麦面粉了哈哈
用料：
120克全麦粉
1克酵母
30克德运脱脂奶粉
适量稍多水
做法：
做全麦馒头剩下了120g左右的面粉和1g多的酵母，想着还是处理掉吧～全麦面粉、德运脱脂奶粉和酵母粉混合均匀。慢慢倒入温开水，边搅和边加水，最后成图片上这种稍稍粘稠的液体状态。然后铺上保鲜膜，放在暖气管旁边发酵了半小时！发酵好的面糊继续用筷子搅拌搅拌。
不粘锅热锅后开小火，不放油，用勺子舀一勺面糊滴入锅中，面糊会慢慢成型，表面也会出现这种蜂窝状。神似蛋烘糕有没有！等上层面糊差不多熟了以后翻面再摊会儿就可以出炉了！
120g全麦面粉最后做了10个饼子，分了两顿吃，想想一顿也才只吃60g，不多不多～而且有幸福的奶香味QAQ
里面可以➕任意想加的东西，咸的甜的都可以！我加的是希腊酸奶，最爱成都蛋烘糕的奶油肉松和海苔肉松，他们还有土豆丝、各种酱、黑三剁、青椒火腿、辣牛肉丝，啥都可以往里面怼！
全麦面粉还有一种处理方法就是里面➕紫薯泥之类的，做成紫薯全麦饼。我这个饼子是加了少量水直接蒸的，没有拿锅子摊，糯糯的特别好吃
凉拌海米黄瓜
青岛的夏天到了，啤酒🍻哈起来，哈哈……爽口开胃小菜来一盘！

渔民甜晒的砺虾虾米🦐，淡干无添加，只保留了海水本来的咸味，配上奶奶菜园子里自种的黄瓜🥒。

嗯，都是纯天然绿色食材，味道鲜美爽口，百吃不厌的。
用料：
2根黄瓜
2把甜晒砺虾虾米
1头蒜
1勺醋
1勺味达美
1勺香油
做法：
1.黄瓜🥒洗净，去头尾拍碎备用
2.虾米温水泡10分钟泡软备用
3.蒜3瓣拍碎备用（不想吃蒜可以用小葱代替哦）
泡软的虾米和拍好的黄瓜放一起，再加入蒜，味达美，醋，香油，拌一下，就好啦！
自制泰式红咖喱酱
根据Mark Wiens和Pailin Chongchitant 的配方改动。

本菜谱仅提供思路，根据个人口味调整用量。
用料：
香茅
良姜
大蒜
红葱头
干灯笼椒
干小米辣
白胡椒
小茴香
芫荽籽
虾酱
虾皮
柠檬叶
鱼露
椰浆
盐
糖
纯番茄酱
做法：
辣椒可以用机器打碎，其他用石臼。
因为泰国辣椒不方便买，就用国内好买的灯笼椒和小米辣代替了。
香茅根部可以不打，硬，煮咖喱时加入就好。
根据我的口味增加材料:
虾皮炒香加入酱里一起打可以增加鲜味。
纯番茄酱，可以综合辣味、增色、丰富口味。
咖喱鸡十分好吃
捞饭绝了
椰子鸡
回国的时候在珠海和好友吃的最后一餐饭，回味无穷
用料：
只鸡
1个椰子
姜葱适量
做法：
走地鸡斩成块，把椰汁和椰肉倒入锅中煮，放入豆腐，浓浓的椰子香，锅开了以后煮一阵子就可以把鸡拿来涮，椰子鸡汤清香可口。
调料碟只放了酱油葱姜蒜，沾着吃
奶盖茉莉清茶
老公喜欢饮贡茶的奶盖乌龙！我收集一下决定试试！
用料：
250ml奶油
60ml牛奶
随意糖（自己喜欢的甜味）
少许盐
2包茉莉花茶包
随意糖
做法：
奶油、牛奶、海盐放入大碗里，用电动搅拌机搅拌材料。冰将砂糖分三次加入，搅拌10分钟左右！见粘稠就可以了！
将搅拌好的奶盖倒入密封的保鲜盒里放入冰箱，想饮时就可以饮了！
最后就是冲茶，自己喜欢甜味的按自己的分量去调味！冻过的茶味道更好
蒜泥白肉
夏天就要这样吃五花肉
用料：
五花肉
蒜
葱
姜
生抽
红糖
五香粉
做法：
五花肉或带皮后腿肉一块，洗净焯水，同时另烧一锅开水，加入葱段、姜片和花椒适量，放入焯水后的五花肉，保持沸腾，以中小火炖煮20分钟，关火，肉浸在原汤中至少30分钟，或者浸至温凉时取出。切片前放入冰箱急冻10几分钟更容易切薄片，我因为时间不够，肉浸泡30分钟后还很烫，直接放了冰块降温，而且肉是窄条的，切的那个难看啊
独蒜两枚，切片后加盐用蒜臼捣成泥，加少量放凉后的原汤，调成蒜泥汁备用
生抽、红糖加适量煮肉原汤和一点点五香粉，略煮一会，即成复制酱油，复制酱油放凉后加红油和芝麻以及之前的蒜泥，混合均匀后浇在肉片上。可留一部分直接蘸肉片吃更入味，我就是在蘸的那个味碟里调了香醋，哈哈，爽
千层马蹄糕
用料：
350克马蹄粉
2-3片红糖
1碗椰浆
4碗清水
做法：
马蹄粉平均分成2份，1份用一碗清水开粉浆，这是红糖层。另外1份用1碗椰浆开粉浆，这是椰浆层。总结一下这里用了1碗清水➕1碗椰浆
剩2碗清水➕红糖煮成糖水
糖水温度大约70度左右倒入红糖层的粉浆快速搅拌，红糖浆就调好了……
最后一碗清水煮沸，凉至80度左右快速倒入椰浆层搅拌，这样椰浆层也调好了，接下来就可以上锅蒸啦
先蒸红糖层，凝固就可以蒸椰浆层了，一层一层加上去蒸出来就超级好看，最后一层也是红糖层，蒸好关火焖个5分钟左右就可以拿出来了
放凉后比较好切块，完成✅
自制简易版薯条
自制薯条
用料：
3个土豆
适量盐
适量番茄酱
做法：
土豆洗净，切成条状
将切好的土豆条放到盐开水中焯2-3分钟，盛出来后控干水分，并晾干
冷却后的土豆条放到冰箱的冷冻室里(跟冷冻水饺一样)最上一层，我一般是放很多，方便随吃随做
油锅烧到6成热，将冷冻后的薯条放油锅煎炸，颜色变黄即可。
配上番茄酱，开始享受吧
啤酒黑麦面包
春节胖三斤的魔咒  我被发扬光大的打到了  春天一天天的走近 三月不减肥四月徒伤悲  这款香气扑鼻又质朴的黑面包 闪亮登场 简单易操作 无糖无油 好吃无压力 配合一些蔬菜 瘦肉 鸡蛋 妥妥的减肥餐
用料：
100克黑麦粉
100克啤酒
3克干酵母
200克高粉
125克水
5克盐
做法：
啤酒干酵母 混合均匀
加入黑麦粉搅匀 室温发酵
发到布满大的泡泡  真是满屋的啤酒黑麦混合的香味 不可思议的香
剩余的材料一起
揉成团  加入盐
揉成光滑的面团 
整理成型 28度左右发酵到两倍大
分割成两份 滚圆 松弛15分钟 
整形 放入撒粉的发酵篮里   需要割口的收口朝上  不需要割口的 收口向下放入篮中
冷藏发酵17小时或者隔夜 
回温到室温  烤箱预热200度面团倒在烤盘上  割口 入烤箱 35分钟
成品 放至室温 包好  吃不完的 可以切片冷冻  吃之前室温解冻 喷水烤几分钟 或者微波炉加热30秒 棒棒的主食面包
炒南瓜
为森林做菜的点滴
用料：
小半个南瓜
3根小葱
3半蒜
少许姜
做法：
南瓜切块，姜切片，蒜切末，葱切段（这里面还有别的菜，乱入别的菜用料）
锅里加入适量油，将姜，一半葱，蒜放入锅里爆香。加入南瓜翻炒至橙黄，加入适量水盖上锅盖焖，等南瓜焖软加入剩下一半葱蒜，加入一点酱油和盐，糖，盖上盖子再焖一会儿，出锅
这是同天做的高瓜炒肉，我们那里叫高瓜，忘了学名
清炒青菜
无糖无油红烧肉（新手都不会失手）
妈妈烧的红烧肉是我的最爱，可是不能经常吃到，关键我儿子很喜欢吃外婆的红烧肉，没办法，妈妈远程传授经验，就看我的手能不能做出妈妈的味道……
用料：
大概半斤（吃的人少，多了吃不完）五花肉
2汤匙料酒
3片姜
2勺生抽
1瓣蒜
1个干辣椒
做法：
五花肉切成适合的大小（疫情期间，我没出去买肉，是冻着的拿来化开了，也不是五花肉），焯水后清洗
洗干净的肉再次放入锅中，冷水，加入姜蒜，料酒，生抽，一颗干辣椒（干辣椒不能切，不然肉会辣，不切放进去不会辣会有点淡淡的香味），将肉烧开，转小火，慢炖一个小时（可以根据水分，肉的软硬程度适时调整时长）
水烧得差不多了，记得把辣椒捞出来，不然会破，就辣啦，然后收汤汁出锅，过程中没放糖，没放盐，没放油，至于咸淡程度还是要看快收汁的时候，如果淡了就放点盐调味。这个红烧肉调料少，适合小孩子吃❤️
金银蒜蒸滑鸡
用料：
2只鸡腿
适量油
适量盐
适量姜
适量生蒜蓉
适量炸蒜酥
适量生粉
适量蚝油
做法：
鸡腿洗净砍成适量大小块
加入油，盐，蚝油，生蒜蓉，炸蒜酥，生粉等
把配料与鸡块和匀，腌20分钟以上
上锅蒸熟即可，约15分钟左右
部队火锅
天气转冷了，总是想吃一些暖暖的东西～火锅吃腻了换个口味可好？ 外面的部队火锅经常排队，用料也不精致，都是简单的年糕、蔬菜、火腿和蛋。并不能满足一个吃货的追求！所以自己动手做起来吧！
用料：
三汤匙韩国辣酱
一袋方便面
5片南瓜
5片莴笋
200克蒿子杆
鱼豆腐
鲜豆腐
冻豆腐
豆皮
油豆皮
千叶豆腐
西葫芦
豆芽
300克肥牛
500克鲜虾
鹌鹑蛋
甜不辣
金针菇
平菇
火腿肠
一袋400克辣白菜
做法：
首先大家不要看所需的材料很多！最后的小贴士让你一分钟搞定所有配菜！

部队火锅说白了 就是韩国麻辣烫嘛～非常适合任何完全不过做饭的新手！
1.清洗大虾，剪开虾背，挑出虾线。（这是这道菜的唯一难点～）

2.平底锅刷一层薄油（一点点就好）

3.锅中间铺上一些豆芽，也可以换成圆白菜丝。

4.围着豆芽，把所有配菜错开颜色摆放进去。（不考虑颜值的话可以随便放，不影响味道）

5.中间的豆芽上面摆上辣白菜，辣白菜上面放肥牛。

6.最后用韩国辣酱 调一个酱汁。我用了三种酱和一袋三养火鸡面里的辣酱包混合，两小勺盐，加入大概500ml的水（大概没过食材的一半，不要太多水。盐的量根据食材的多少，实在掌握不好的可以等开过以后尝一下汤汁的咸度再加），均匀的倒进锅里，。盖上锅盖，电磁炉5档水开以后调到2档也就是小火焖5分钟就可以吃了。

我用了三种酱是为了口感更丰富，不会过甜或过咸。因为每一种韩国辣酱的味道都不同。大家可以买到的品牌也不一样 所以就不做推荐了。

7.喜欢泡面的 在火锅煮好以后再加入，上面可以铺一片芝士，就放在食材上面慢慢就会吸满汤汁煮熟。也可以加乌冬面。

我是配白饭吃的所以没有放年糕，喜欢年糕的要提前做一锅热水，开水下年糕先煮4分钟左右，然后下在第4步和其他配菜一起码放进锅里。
不太能吃辣的可以加入一部分番茄酱
一边吃配菜一边煮泡面
腌拌酸辣笋
又到了吃笋的季节～搭配家里秘制的辣酱～酸辣爽口～各种好吃～(￣▽￣～)(～￣▽￣)～
用料：
500g笋
40-50g盐
50g蒜蓉
40-50g白醋
根据口味添加辣酱
做法：
笋，切小块，下水煮，水沸腾后再五分钟。
捞出沥干！这步非常重要！
加入盐，拌匀入味，冷却待用。
冷却的过程中做调味汁：蒜蓉，白醋，和自家做的超辣红椒酱
笋与调味汁拌匀，可以马上开吃！
放入干净的容器密封，能够储存至少半个月，冷藏可以更久。
「卤蛋」
听说肯德基茶叶蛋七八块钱一个，不如自己动手经济实惠～
用料：
8个鸡蛋
20粒花椒
三调味勺盐
500ml啤酒
50ml酱油
7个八角
4片香叶
12克红糖或白糖
1食用勺老抽
做法：
鸡蛋放至常温，洗净，冷水下锅，水开后煮约10分钟。
用凉水反复浸泡，直至冷却。去皮。
锅中放入所有材料，而后放入鸡蛋。若觉得啤酒略少，可补充适当纯净水。
大火烧开后，小火煮约半小时，煮好后在汤汁中泡一天一夜，使其更加入味。中间需将卤蛋翻转一下，使入味均匀。
去除汤汁，将做好的卤蛋冰箱冷藏存放。
寿婆蛋糕
此款蛋糕是给一位客人的奶奶做的，各种色彩的水果搭配，加上寿婆糖人，还有一个大红的寿字增添几分喜庆！
用料：
淡奶油
新鲜水果
戚风蛋糕胚
做法：
先准备一个戚风蛋糕胚
抹面后裱花边，用水果装饰，写寿字，放寿婆。完工。
绿豆猪肚汤
过年大鱼大肉吃的满肚子油腻，这时候最需要一碗下火清热的绿豆猪肚汤来养养胃啦！
用料：
#主料#
80g绿豆
100g猪肚
#辅料#
少许生姜
适量料酒
1小勺盐
做法：
准备好食材
处理食材
将猪肚切成长条，生姜切丝。绿豆提前2个小时泡水备用
煮熟猪肚
等锅内水开后，放入切好的猪肚，煮30分钟后捞出。
食材入锅
在锅内放入清水，放入泡好的绿豆、猪肚、姜丝。大火煮20分钟后转小火炖20分钟
放入料酒
绿豆和猪肚炖至软烂后，加入料酒、盐，搅拌均匀即可食用
简单的蛋卷（鸡蛋小饼干）
蛋卷超好吃
用料：
1个鸡蛋
125克牛奶
100克低筋粉                 
45克糖
45克油
做法：
鸡蛋，牛奶，糖，油放进去
一部分一部分放入低筋粉，搅拌均匀
搅拌均匀，无颗粒
如果有颗粒的话，你这个搅匀后的成品，过网，没有颗粒的话，你感觉搅得很均匀的话，不过网也没关系的
然后我这边自个抓了两把黑芝麻下去，喜欢多一点的，多放点，不喜欢的话，不加也没关系的，原味蛋卷也可以的，那加黑芝麻的话，就可以说是黑芝麻蛋卷了
找一勺放入蛋卷鸡的中央，卷积最好是一体的，不可拆卸的，可拆卸的有一定危险，我家可拆卸的啦，一掀盖它底盘就会弹起来，而且其他可拆卸的装其他盘了，其实不太实用的，直接买一个单一功能的蛋卷的就可以了
起来可以用，有有这种模具的可以卷成甜筒样的，没有的话用筷子夹住一段，然后卷起来也可以的
卷起来
颜色深一点，没关系的，深一点反而脆一点，你只要觉得颜色太深了，然后你拿出来尝一下，等凉一点拿出来尝一下，不焦黑不发苦就可以，因为它里面有水分的，稍微深一点的话，他就是容易脆点，然后如果做出来的产品了，颜色稍有一点色差，是没有关系的
我用的是这种汤勺，平常的汤勺大概一份的量的话是做十个左右蛋卷，多放凉，以后就可以放入保鲜袋内保存，不要放凉太久，不然会潮掉的
凉凉，放凉
放凉
色差没关系的
做小型的饼干也可以
一小勺一小勺，这种小型的话就可以装进饼饼干罐子里(๑>؂<๑）
放凉
放凉
蛋卷装袋，小饼干装罐子(๑>؂<๑）
暴走厨房：韭菜炒章鱼
用料：
1只章鱼
1把韭菜
两个彩椒
做法：
准备食材
章鱼先煮一下，用水降温到常温，切断。
葱姜蒜，加韭菜彩椒
加入已经煮锅的章鱼
收汁出锅
湖蟹炒年糕
湖蟹切开用淀粉封住煎透，加调料爆炒加入Q弹年糕，撒入葱花即成
用料：
1只湖蟹
若年糕
半勺味极鲜
看个人口味糖
少许盐
少许葱姜
少许料酒
少许鸡精
2片蒜瓣
做法：
先洗净螃蟹切开沾淀粉
入锅煎炸
红烧茄子煲
用料：
4个茄子
1勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1勺淀粉
5瓣蒜
1勺白糖
5根小米辣
若干葱花
做法：
茄子切块，加盐，腌制10分钟
酱汁：蒜末，白糖，蚝油，生抽、老抽，小米辣，淀粉水，一起搅匀
茄子挤干水分，加淀粉搅匀
油热下茄子，炒软
倒入酱汁，翻炒收汁，撒葱花
国王饼
用料：
2张千层面皮（pâtefeuilletée）
50克软化黄油
100克杏仁粉
75克糖粉
一个鸡蛋
一个蛋黄
做法：
把面皮放入一个容器中。底部用叉子叉上洞
把黄油，杏仁粉，糖粉和鸡蛋混合均匀
把混合物铺在面皮上
盖上另外一张面皮，把结合处压紧
用小刀轻轻划上花纹，刷上蛋黄液
烤箱预热220度，中层30分钟左右，从20分钟的时候看着点不要烤过
厨房小白的冬阴功汤
之前去泰国玩耍，最念念不忘的就是冬阴功汤啦。这东西刚喝的时候感觉好奇怪，多喝几口立马上瘾！既然是厨房小白都能做的冬阴功汤，那简单易上手肯定是主要，还原度超高，集美们做起来！
用料：
冬阴功调料包
虾
文蛤
鱿鱼
海鲜菇
西红柿
玉米
柠檬
香菜
做法：
网上买的冬阴功调料包，里面已经搭配好所有需要的汤底食材哦！我选的这款是有一个干料包+一小盒膏块+椰浆。超方便的！
把干料全部塞到卖家送的小滤包里，这样就省得过滤渣渣啦。很贴心！
准备海鲜，我用的是虾、鱿鱼、文蛤（其实是家里只有这些海鲜）如果家里还有其他的也可以放进去~煮的时候先热油放虾炒出虾油，再加水和调料包的干料和膏块，水沸后加入文蛤。鱿鱼最后放哈比较不会柴哦！
蔬菜也是家里冰箱里有的！水沸腾了之后把所有蔬菜放进去一起煮，久一点更入味更好吃。
最后出锅前加入椰浆，关火后挤入柠檬汁（柠檬不要一起放进锅里煮哦会苦的）再来个摆盘，完成~
红豆小点心
用料：
200g低粉
130g淡奶
400g红豆沙
50g糖
2个蛋黄
1小勺泡打粉
适量白芝麻
做法：
淡奶加糖和蛋黄搅拌到糖完全溶化，筛入粉类，搅拌均匀，冰箱冷藏松弛30分钟
把松弛好的面团分成20g一个的小团
把小面团擀成圆薄片，面团较粘，可以垫保鲜膜擀
在擀开的面片中放入20g豆沙馅，包好，捏紧收口
全部包好在烘焙前，在点心的一边上蘸水，粘上芝麻，再在表面的其他位置涂蛋黄液
烤箱170度预热，烤箱中上层，烤13到14分钟
泰式茄子沙拉（附自制酸甜辣椒酱）
满多周没上新菜了，
今天却意外发现，
尽然还涨粉了O(∩_∩)O
是你们有在帮我宣传吗🙂
厨娘心存感激啊，
感谢还在等待的你们，
还好我们都没放弃，
才让今天又有了新的一期；
比心💕

敲下小黑板，
有教#自制酸甜辣椒酱#哟，
为了做道地酱料，
特地抱回8斤重的石舀，
（你们可用搅拌机啦）
So，
期待你们的作品哟😁
用料：
2个茄子
25克猪绞肉
2个白煮蛋
1粒干贝（提前泡发）
【调味料】
1个红辣椒
2粒蒜头
1根青葱
半个柠檬
10克生抽
5克白砂糖
做法：
【辣椒酱制作】                                                  * 蒜头切片，青葱切断（取白色葱头部分）、红辣椒切断；
* 全部倒入石舀，搅成酱即可；
* 猪绞肉入油锅，煸炒熟；
* 干贝泡软后切丝；
* 柠檬汁、老抽、白砂糖，一汤匙水，先混合成汁；
* 再倒入辣椒酱、干贝丝、猪绞肉，拌匀即可；
#自制【酸甜辣椒酱】完成；
* 开中小火，360度烤茄子，直至表皮变黑（小心烫），注意不要烤焦；
* 待冷却后，去皮；
* 白煮蛋切半，茄子切小段，装盘；
* 最后淋上做好的酱汁，完成；
完成🔚
喜欢就关注厨娘哟
红豆冰
炎热的夏日吃一杯冰豆沙，透心凉啊，红豆和绿豆都可以的，这次做个红豆的。真的是超级简单啊。
用料：
半碗红豆
1袋牛奶
一勺白糖
做法：
首先准备半碗红豆
把红豆泡在水里面8个小时
8个小时后红豆已经泡好了把红豆沥干水分后上锅蒸透
蒸好后冷却前不要去翻动它，否则皮会裂开用手一捏红豆就开了代表蒸透了
然后准备好白砂糖，随便去超市买一袋就可以啦
然后把碗底撒1勺糖，喜欢甜的可以多加点
然后把熟透的红豆放到白糖上面
最后浇上牛奶，我浇了4勺，就可以用勺子吃啦喜欢凉的话可以放冰箱冷藏或者在杯子底放上冰沙也可以
煮青口
去布鲁塞尔吃过一次之后念念不忘 决定自己尝试做一次 青口嘛超市只有2磅一包的 所以一次都煮了 布鲁塞尔的煮青口是有芹菜的觉得很神奇 反正平时买了芹菜 叶子都是要摘了扔掉的 这次正好就用上了 洋葱我也是买的小小的黄色的那种 觉得比紫洋葱甜一些
用料：
2到3瓣大蒜
1个小洋葱
1把芹菜叶
2磅青口
适量黄油
做法：
大蒜拍一下切末 洋葱切末 芹菜叶稍切一下
锅里加一块黄油化开 加入蒜末洋葱末稍炒 放入芹菜叶和青口稍炒
加入莫过所有材料的水 煮开后盖盖儿 煮到所有青口都张开了再稍煮1分钟就差不多了
黑芝麻糊
用料：
200克黑芝麻
700克糯米
做法：
大米或者糯米、黑芝麻分别炒熟，然后混合在一起
放入大功率打粉机（原来买来给妈妈打药粉的）
盖紧上盖，多打几次（打一次打开盖子搅拌一下，粉末会粘在底部边缘，因为芝麻有油）不建议芝麻多米粉少，粘的厉害！
成品（糖粉冲泡的时候根据自己需要添加）
单打的糯米饭 很细腻，不会粘在打粉机的内壁上
牛肉火腿蛋炒饭
前几次都是这样炒的：红萝卜丁、雪豆、玉米、牛肉、火腿、鸡蛋，有菠萝的那次做了菠萝炒饭。

每次都是被吃光。挑食的宝宝也能吃一大碗。

今天家里没有蔬菜，也不方便出去买，就把干木耳泡发切碎了炒。

意外成品口感非常好～木耳基本吃不出来。
用料：
3片火腿
1碗米饭
1个鸡蛋
20克牛肉
一小碟木耳
2勺食用油
适量盐
做法：
食材如图，干木耳泡发后我煮熟了一下，再用切肉沫的方法切碎了。

牛肉也可以随意切，我这里是昨天炒牛肉多出来的。

火腿用的是三明治里用的，3片。每次炒饭都放这个，感觉特别提味。

米饭用口感适中的，剩饭也没问题，最好的是冷饭。用饭勺把饭弄开，尽量拌开一些。

鸡蛋额外用饭碗装起来，待会儿用筷子打散。

洗干净锅子，大火把锅子里水烧干。

放一勺油，迅速把火关最小就可以！一定要最小！

默念5秒，导入木耳碎末。

会炸一些的，隔远一点。这里是为什么要你关小火的原因。

等到不怎么炸了，拌三下。
把牛肉和火腿倒进去，量不多，必须要调火。

拌一下，看着牛肉红色基本没了就可以了。

这里忘了拍图，把这些炒熟了的装出来。
我没洗锅，直接再放1勺油，倒入蛋液，火也不需要调整。看着蛋液凝固了，用铲子搅碎。
倒入米饭。
用铲子翻拌，铲子背面尽量多压，把大的饭团压碎。一边翻拌，一边压碎，火可以稍微大一点，不要大过我前面一个饭碗那么大。

差不多没有大的饭块了，像图里这样子。如果不是不粘锅，炒饭我都会发现锅底有粘一层这样的白色饭层。

需要用水泡一下再洗，比较容易洗干净。
倒入超好的牛肉火腿木耳，喜欢好看的，可以稍微切点碎葱白进去。

拌匀，放一点点盐，比平时炒菜少放一些，火腿本身有咸味。
好了，卖相不错。吃起来口感也很好，营养均衡，饭再少一点，牛肉再多一点，再煮个青菜，就是超级美味的健身餐了。
粉蒸排骨
好吃又简单，最爱的排骨做法
用料：
排骨
大蒜
木薯粉
生抽
盐
鸡精
做法：
排骨过水，沥干
加入蒜瓣、木薯粉、生抽（上色）、盐、鸡精适量，搅拌均匀。
装盘上锅蒸熟即可。
油焖大虾
用料：
适量虾
适量油
适量葱姜片
适量白糖
一勺番茄酱
适量盐
做法：
挑干净虾线
锅内倒油
倒入大虾，煎至两面金黄
放葱姜片，一勺番茄酱，一小勺白糖，一小勺盐，倒入适量的水，盖上锅盖焖上3-4分钟
手汁后起锅✅
欲罢不能的盐菜回锅肉
我家是不太喜欢吃猪肉，基本以牛肉，鸡肉为主。唯有这道菜必须用五花肉出品，每次做好端上桌总是让人欲罢不能，无论配米饭还是夹饼香味都无比欢快的渗透到味蕾的每一个细胞。
用料：
看着办盐菜莲花白
看着办五花肉
几片姜片
适量甜面酱
4，5个青椒
一勺生抽
少许白糖
一勺郫县豆瓣
适量豆豉
一根香葱
做法：
五花肉最好是肥瘦相宜，太瘦炒盐菜不好吃哈。洗干净冷水下锅，丢姜片，香葱大火煮开小火继续，直到筷子戳下去没有血水渗出
捞出晾冷切片，切之前最好用厨房纸把五花肉擦一遍吸干水份，不然小心爆炒的时候油爆到你怀疑人生。
这是配料哈，还有切好的青椒忘记拍照了

依然是热锅冷油，倒入切好的肉片翻炒两下，放白糖，豆豉继续炒到出油，按道理应该是炒出灯盏窝，现在的猪肉就不要想灯盏窝了，我也不知道啥原因就是炒不出来，那就炒到自己喜欢的程度，越干越香越考验你的牙齿，所以一般我会看肉片出油变色即可，放豆瓣炒两哈，放甜面酱，少许酱油继续翻炒，然后放盐菜莲花白和青椒继续，最后放盐和鸡精调味。注意豆瓣已有盐味，请酌情放盐。
一碗喷香的盐菜回锅肉出品。
这个菜可以配米饭，也可以配荷叶饼或者肉夹馍，味道绝香！
这是盐菜莲花白（忘记发出来，后补一个）
猫耳朵  新手0失败
产假遇上春节假期，豆哥近4个月，能自己玩一会了，趁他自嗨 做做手到擒来的小零食，为他添加辅食做准备～猫耳朵是一个典型，大多数人的成长过程中都有猫耳朵的参与。
用料：
白面团
65克面粉
5克玉米油
7克白糖
25克水
1克盐
红面团
65克面粉
5克玉米油
30克红糖
25克水
做法：
白糖水：水➕玉米油➕盐➕白糖 混合均匀，一点一点倒入面粉中，和成面团
红糖水：水➕玉米油➕红糖混合均匀，一点一点倒入面粉中，和成面团
面团和成以后，醒20分钟
白面团赶成薄的大饼状，表面均匀的刷上蜂蜜水
红面团也赶成薄的大饼
红色大饼盖在刷了蜂蜜水的白色大饼上，红色大饼均匀的刷上蜂蜜水
从下往上卷成卷，卷得紧一点，包上保鲜膜，冷冻2个小时
时间到了以后拿出来切成薄片
摆在铺了油纸的烤盘上，需要留一点间隙，避免烤的过程中粘在一起，送入烤箱，150度上下火20分钟
出炉，脆脆哒
冰爽柠檬蜜
那酸爽简直了
用料：
半只
两勺蜂蜜
适量水
适量冰块
做法：
柠檬半个切片➕温水➕蜂蜜摇均匀
最后加入冰块
纸锅鸳鸯玫瑰鱼
鱼鲜嫩，汤洁白，营养鲜香。
用料：
2条玫瑰鱼
1000克高汤
20克葱花
20克姜末
20克四特酒
20克小米椒
20克蒜白段
10克盐
20克熟花生油
做法：
将玫瑰鱼宰杀治净，去内脏，在鱼身上打上十字花刀
锅上油，烧至七成热时，将鱼入锅中小火略煎，煎至鱼两面金黄出香时，放入高汤、葱花、姜末、盐、四特酒、小米椒大火烧开，改小火，慢炖至鱼汤洁白浓厚时，下入蒜白段，起锅装入纸锅中即可
傻瓜式韩式泡菜萝卜
用料：
1根萝卜
半颗白菜
做法：
清洗的水，最好是凉白开，毕竟直接进口吃的
控水要控两遍
快手版 自创香辣剥皮鱼
并不怎么爱吃🐟的我，喜欢吃剥皮鱼。澳洲的剥皮鱼很便宜，比国内尺寸大，小小一条刚好一人份，好做好吃。买了上好花椒和干灯笼椒还有自己种的鲜朝天椒，还有去迪拜香料街买的上好粗孜然，不过是把手边仅有的且喜欢的优质辛香料放在一起，偶然之间就是这么好吃停不下来。
用料：
剥皮鱼g
姜丝
蒜拍碎
干料：
1-2个 自行调整朝天椒切片
按个人口味放干辣椒碎
按个人口味放花椒
调料：
盐
一点点酱油
几大勺随意料酒/啤酒随意
几大勺随意水
起锅撒上葱末
一勺，按个人口味调整糖
做法：
备好姜蒜，干料，调料料可以提前装在一个小碗里
剥皮鱼擦干水，正反随意划几刀，撒少量盐抹匀静置几分钟。（鱼表面可以拍上一点面粉or淀粉哦人玉米粉，也可以不放。）
少许油烧温热，下姜丝煎出香味后捞出，备用。下鱼，大火转中火，煎至面金黄焦香7-8成熟。
下葱姜干料在锅空余地方，炒出香味后，和鱼混合在一起，中火拌炒，让香味进入鱼里。
加入料酒和水，以及其他调料，鱼的两面都在汤汁里中火各煮两三分钟入味即可，收干水，剩一点点汁即可。喜欢蘸料汁吃的的，下一点点淀粉水也可以。
起锅，装盘，撒葱花，淋上剩余的汤汁。
牛奶麻辣烫
用料：
1包火锅底料
250克牛奶
1瓣蒜
1勺鸡精
包方便面
干蔬菜
1勺芝麻酱
1勺麻酱
1勺盐
适量火锅料
100克肥牛
1把金针菇
1个土豆
1节藕
8朵木耳
1根玉米
做法：
所有的材料洗干净，切好。
火锅料和肥牛适量。
准备一包海底捞火锅底料
1/6的火锅底料，就可以，敢吃辣的可以多放点。
肥牛先过水焯一下。
火锅底料放入锅里炒开。
加点姜片和油炒出红油。
加入清水，煮开。
捞出火锅底料的渣。
关小火，边搅拌加入牛奶。
颜色很漂亮。加入白芝麻和麻酱。
放入难熟的菜先煮一煮，开后再放易熟的配菜。
最后放入方便面。
完成！！
Q弹无添加巴沙鱼丸（厨师机+料理机半小时搞定版）
为了做面包，剁手了一个厨师机。做了几次面包之后，发现胖了（哎！）就有点后悔买了机器。后来惊喜发现，厨师机的搅拌头可以做出完全Q弹的丸子，哎玛…太开心了……

做丸子之前呢，希望朋友们完整看完菜谱再下手！！
用到的机器有：料理机（把肉打碎的小机器，某宝很多），厨师机（有人用面包机的和面棒或者打蛋器的和面棒去打，或许可以，我没试过，用手不是不可以，很累哟）
新手建议半斤肉试手，按食谱所有材料减半就行了。

我做的是三岁小孩子能吃的，所以没有添加任何泡打粉，弹力素啥啥乱七八糟的添加剂，连味精胡椒粉都没有哟，纯原味鱼丸。如果怕腥，可以自己加调味料进去。
用料：
500克巴沙鱼柳（没有皮的那种）
1个鸡蛋（土鸡蛋全蛋）
10克盐
3克糖
100克木薯淀粉
做法：
冰冻的鱼肉自然解冻到还有点冰沙的样子就可以用了。解冻出来的水倒掉，然后再称一下重量。（有些很多冰，解冻后重量差很多）一斤肉切块状放入料理机。
鱼肉打成鱼茸，很溶烂的样子，摸起来顺滑无颗粒。不好判断就多打几下。（如果机器突然停了，或许没有坏掉哟，可能是启动了过热保护，放十几分钟再试也许会有惊喜，别问我为什么知道）
小心用硅胶刮刀把鱼肉取出，倒进厨师机缸里。（硅胶刮刀超好用的，就是做蛋糕翻拌用的刮刀）到这一步都要忍住不要加水，因为冰冻的肉含水量高，也不要加液体调料！！
把鸡蛋，盐，糖，木薯淀粉全部都放进厨师机，用最低速档先搅拌混合一下，不要高速啊，不然粉就飞起来了。搅拌几下，暂停，用上面用到的硅胶刮刀把边缘没融进去的粉刮一下，重复操作几次。然后就用中速档连续搅拌十分钟。
试煮。锅里放一点点水，从搅拌缸里取一点点肉进去试煮一下，试试味道以及弹性程度。如果弹性不理想，像豆腐一样软绵绵，那可能是肉含水太多，也可能搅拌不够。解救方法：继续搅拌5-10分钟再煮一次，如果还是太软，称10g（不能再多了，太多粉口感不好）木薯粉进去再搅拌5分钟左右试煮。还不理想，坚持搅拌5分钟左右试煮。一般20分钟内肯定很弹了，像外面买的一样弹弹的。太久怕肉发热了就没救了。
肉搅拌好，锅里放冷水，开最小火，虎口挤丸子，就是抓一坨肉让肉从虎口出来，成圆状，用勺子沾点锅里的水，沾湿就行了，用勺子把圆状肉刮下，勺子和肉都碰到水，丸子就自己掉下来了。重复操作，全部放进锅内，轻轻搅拌，全部浮起来了可以加大火烧开，滚一下就可以出锅放凉。出锅放进冷水或者冰水透凉一下口感更好。
用的是这个木薯淀粉
香菇豆豉蒸排骨
这么做出的排骨比红烧排骨还好吃
蒸排骨有很多做法，不太喜欢广式那种白白的就做一道有颜色的，香菇简直是万能，不管是鸡肉还是猪肉，配起来都很好吃，这道菜完全可以用来招待客人呦
用料：
500克排骨
4朵香菇
50克豆豉
1头蒜
4根葱
半勺白胡椒粉
一勺蚝油
半小勺老抽
一大勺蒸鱼豉油
一大勺植物油
3片姜
做法：
猪内排（精排），剁成1㎝左右小段，一勺盐一勺白醋（配方外），抓洗两分钟，用清水冲洗，浸泡片刻，洗去血水，攥干水分备用
所有配料切好，如图
热锅冷油（配方外），下入蒜、姜、葱末翻炒，放入豆豉碎炒出香味关火
除红椒和少许葱花外所有调料倒入排骨中，＋刚才炒好的料一起抓匀
放入香菇丁抓匀腌制15分钟
腌制好的排骨摆在平盘中，铺平不要重叠
水开上汽，放进蒸笼，大火蒸9分钟
表面洒红椒碎再蒸1分钟
取出洒葱花装饰即可
韭菜鸡蛋杂粮饼（黑米面黄豆面）
用料：
韭菜
鸡蛋
虾皮
黑米面
黄豆面
黑白熟芝麻
香菜
做法：
所有食材搅拌在一起，滴一点香油和花生油，不用加盐，放电饼铛烙熟。
冲一杯燕麦片，开吃吧。
时令新鲜松茸鸡汤
到了吃松茸的季节，怎能少了这一道松茸鸡汤，做法简单而不失松茸鲜美的味道……
用料：
450克松茸
1只老鸡
3片姜
少许盐
3颗红枣
做法：
洗干净松茸，切片
整只鸡斩大块，焯水，放入汤锅内先煲一小时，姜片、红枣和鸡一起先煲
一小时后把切片好的松茸放进鸡汤里继续煲半小时，然后加点盐调味即可
美味的松茸鸡汤起锅啦
鲜美的松茸鸡汤就是这么简单。
蒿菜饭（野蒿菜）
湖南的味道，忘不了的无忧无虑，忘不了妈妈手中变出来的春天与嫩绿芽儿的幸福邂逅。
用料：
糯米
蒿菜（不是常见的茼蒿，即皇帝菜）
腊肉
豆腐干
血豆腐（可不放）
香肠（可不放）
花生米
做法：
将糯米煮熟（像煮饭一样煮熟）。可以将花生米放入其中一起煮，也可以在炒肉丁前将花生米炸熟，炸完花生米剩下的油就可以用来炒配料，不会浪费。（炸熟的花生是脆的，和糯米一起煮的花生是软的，依据个人口感喜好选择）
这就是蒿菜，但不是茼蒿（即皇帝菜）择其嫩芽。
将蒿菜洗干净，切成末，装入碗中。
将蒿菜末撒上盐，拌匀后静止5分钟，目的是用盐将其苦水渍出。用手挤掉多余苦水，倒掉。
挤过苦水的蒿菜末。
香肠（湖南的是咸的，不是广味香肠）。将腊肉、豆腐干、香肠（可以不放）、血豆腐（可以代替豆腐干，有豆腐干的话也可以不放）切碎。
这是血豆腐。将腊肉、豆腐干、香肠（可以不放）、血豆腐（可以代替豆腐干，有豆腐干的话也可以不放）切碎。
这是肥肉，不是腊肉，也可用腊肉的肥肉炸油炒以上配料。这样香。
血豆腐丁
香肠丁
配料1⃣️用豆腐干和腊肉丁（没有香肠、血豆腐）炒的配料。
配料2⃣️用香肠、腊肉、血豆腐、豆腐干炒的配料。
一，当豆腐干丁、腊肉丁炒熟后，可将蒿菜放入其中，因为腊肉灯都是咸的，蒿菜也用盐渍过，所以此时不需要放盐。
二、翻炒过后，当蒿菜也熟了，就可以将煮熟的糯米饭倒入其中，和匀。
三、若之前没有将花生米放入蒿菜饭中一起煮，那么在炒所有肉丁（配料）前，用冷油先把花生米炸熟。炸熟的花生是脆的，和糯米一起煮的花生是软的，依据个人口感喜好选择。
蒿菜饭就好了。有蒿菜的香，腊肉的香，豆腐的香，新鲜营养，五味俱全。是肉与叶的邂逅，是米与叶的邂逅，是在春天的邂逅。⚠️喜欢吃锅巴的人，可以将和匀的部分蒿菜饭平铺静置锅中，让文火慢慢将其烤成锅巴，香香脆脆。
尖椒荷包蛋
尖椒炒荷包蛋，超级下发！！！
用料：
5个鸡蛋
3个尖椒
2勺生抽
1勺酱油
1勺蚝油
少量白糖
做法：
准备5个鸡蛋，同时青椒切段
把鸡蛋双面煎成荷包蛋，盛出备用。
留剩余的油，放入青椒煸炒。
这个过程中配置汤汁，一勺酱油、两勺生抽、一勺蚝油、少量白糖，2-3勺水。
待青椒稍熟，放入切好的荷包蛋，加入调好的料汁。
翻好就可以出锅了，然后就饭简直太好吃了！！！
土豆炖南瓜
又一道宝宝最爱的菜，宝贝最喜欢拌饭吃
用料：
半个南瓜
三个土豆
做法：
南瓜土豆去皮切成滚刀块
热锅冷油，放葱花，蒜泥炒香
先放土豆块炒几分钟，再放南瓜块炒。
加水莫过土豆南瓜，加适量盐，大火烧开，转中火炖至汁干就
干贝腐竹白果粥
用料：
食材如下
做法：
食  材



干贝 10g

腐竹 50g

白果 20g

大米 150g

葱花 适量
提前2小时温水泡发洗净干贝和腐竹；生姜切丝、小葱切花；大米淘洗干净沥干。
锅中放油烧热，加入姜丝爆香，加入干贝和大米翻炒，加入盐和白胡椒调味拌匀。
加入白果、腐竹和清水烧开后，转小火熬20分钟即可。
滴入芝麻油，撒上葱花即可。
松茸竹笋土鸡汤
春笋是代表春天的味道，但是在我们北方的餐桌上一般不会经常出现这个食材。
作为一个爱好笋类的北方人，在同事的带领下我们从某宝的扶贫专项上团购了几次春笋。
要说我最喜欢的春笋解锁方式，还得说是这道松茸竹笋土鸡汤。
P.S.煲汤还是要选土鸡的，香味，鲜味都和普通的“大笨鸡”不一样，不用我多说，试一下绝对入坑。
用料：
半只约500克土鸡
4朵约100克松茸
4根春笋
10-15粒枸杞
1汤勺料酒
3片姜
适量盐
做法：
春笋，中间划一刀一层层拨开，洗净，切去根部老的地方
洗净的春笋切斜片，焯水4分钟左右
土鸡洗净，凉水下锅，焯去血水
另准备砂锅，放清水烧开，把焯好的鸡块下入开水中。水最好一次放到位，如果中间需要加水一定要放开水。
放入姜片和料酒
松茸去根，洗净切片
把焯好的春笋和切好的松茸放入锅中，小火，盖盖煲一小时。煲汤时尽量减少开盖次数，以免香气流失。
一小时后，加入适量的盐，加入枸杞，再煲半小时。
半小时后，出锅
百香果青柠
和闺蜜的下午茶时间
用料：
1个百香果
2个青柠
1~2勺蜂蜜
1杯凉开水
做法：
青柠对半切，去籽
汁挤到杯子里
加入蜂蜜水、百香果肉，搅拌
电饭煲之两个番茄饭
美味又方便的电饭煲饭。
用料：
两人份米
两个胡萝卜
一个甜玉米
适量青豆
两个番茄
一根腊肠
适量橄榄油
适量盐
做法：
蔬菜洗净剥皮。
胡萝卜、腊肠切丁，玉米剥粒
玉米粒，青豆，胡萝卜丁，腊肠丁，米，水，橄榄油，盐放入电饭煲后搅拌均匀，在上方放番茄
煮饭模式即可
煮熟后，番茄剥皮和饭搅拌就可以吃啦～
蒜蓉辣椒酱
零失败自制无添加辣椒酱，Go辣
用料：
250g新鲜红辣椒
150克大蒜瓣
20克冰糖
40克盐
100克食用油
40克白酒
适量花椒（可省略）
做法：
在芯片食谱里找到蒜蓉辣椒酱的食谱，跟着引导操作，保证一次就成功
大蒜皮也可以交给小美来剥哦，大蒜去蒂，加一点水入主锅，设置10秒，反转，速度4，结束后捡出大蒜衣即可
辣椒去蒂，蒜瓣去皮，洗净沥干水，入主锅，设置10秒，速度7切碎
近距离感受下这速度
啧啧啧，这效果，真真是解放了双手啊
加入40克盐，100克油，20克冰糖或冰糖粉
再加40克白酒，如果喜欢麻辣的，还可以撒点花椒粒
盖上主锅盖，取下量杯盖，设置15分钟，V档，速度1开始熬酱
好啦，就是这么轻松，费力的工作都交给小美了么，我负责拍拍照，发发呆😊
装入密封罐，待凉后冷藏保存，随取随用！        是不是很诱人呢？炒菜，吃火锅，拌菜，拌面等，用处多多。                                                        辣椒也可以选择自己喜欢的，不同的辣椒辣度，辣味也有很大的区别。                                              反正这个小米椒对我来说简直是无敌辣，每次只要一点点就够了，这一瓶我估计我能吃一年😂
欢迎交流！
简单易学的卤牛肉
减脂期牛肉必备～卤好后切片放冰箱，吃的时候拿出来热热就好，加入我自创的方便餐单，西红柿打底➕蔬菜➕菇类➕牛肉，也相当方便好吃～总之就是一个字～简单！
用料：
1000克牛腱
2个干辣椒
半个桂皮
3-5片香叶
若干葱
5片姜
4粒丁香
20粒花椒
12个冰糖
7勺生抽
2勺老抽
4勺料酒
5克盐
做法：
1、牛肉凉水浸泡1小时，泡出血水
2、用盐抹表面，放置20分钟
3、准备葱段，姜片7片，丁香4粒，花椒一小把，香叶3到5片，辣椒2只，冰糖12粒，桂皮半个
4、调一个料汁，姜黄酱2勺，生抽7勺，老抽2勺，盐1小勺，料酒2勺，加水搅拌均匀
5、牛肉凉水下锅焯水，放2片生姜，2勺料酒，水开后捞出，用温水冲洗干净备用
6、牛肉下锅，加以上所有调料，加温水没过牛肉，大火煮开，转小火炖50分钟，基本牛肉就可以啦
7、这是明火50分钟炖出来的，比较软烂了，也看牛肉部位和容器火候，喜欢吃烂点可以多炖会
海参萝卜疙瘩汤
拔了牙，只能喝点汤汤水水，心心念上次在饭店吃的萝卜疙瘩汤，外加给小伙伴做饭剩的两个海参，不如就今晚吧🤔
用料：
1个鸡蛋
100克面粉
半颗萝卜
3朵木耳
2个海参
做法：
海参切段，泡发木耳
萝卜切丝，面粉里加鸡蛋搅拌成小疙瘩
热油，放入花椒和葱炝锅，等到爆香，放入辣萝卜，翻炒几分钟，加点酱油，等到萝卜发软，加入热水，等到水开，放入搅拌好的疙瘩。咕嘟咕嘟几分钟就好了。