xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
营养丰富不长肉的老醋煎平鱼！
平鱼又称鲳鱼，其名来自于古文中“鱼以鲳名，以其性善淫，好与群鱼为牡，故味美。”
作为常见的一种海鱼，它的肉质肥美，操作简单，又鲜又酥。
煎制后的平鱼，非常鲜美，肉质相当饱满。
夹一块鱼肉，配一口白米饭，这种感觉真乃只应天上有。
表皮煎得脆脆的，里面的鱼肉十分鲜嫩，就连鱼刺都被煎得相当酥软。
用料：
适量平鱼
适量香葱
适量花雕酒
适量老醋
做法：
平鱼切花刀，用力按压平鱼，把多余的水分挤出来。
热油下锅将平鱼炸至金黄，使其表皮有硬硬的壳状。
将炸制好的平鱼放在吸油纸上，吸除多余的油。
烹入花雕酒。
放入适量老醋，一小碗生抽和适量的糖。
加入葱结，倒入少许香油。出锅前收干汤汁即可～
佛手瓜炖瘦肉
图片来源 网络（没错，我知道这是半成品图，凑合看吧）
文字来源 《煲一碗靓汤》

舒养一"炖"--佛手瓜炖瘦肉

　　准备及烹饪时间：2.5小时

　　有何功：理气和胃、安神养血

　　对何症：脾胃不合、喉咙干痒

　　一汤一品：

　　佛手瓜具有理气和胃的功效，搭配红枣还可以安神养血。这道汤虽然做起来很简单，但是却是广东汤品中很经典的一道，非常适合春天食用。另外，大家可能不知道，我们每天吃的猪肉，在这道汤里面其实也是功不可没的，不仅宽中和胃，而且样的搭配对于喉咙干痒也有很好的缓解作用。

　　Tips：

　　在广东煲汤，红枣一般都会去核，因为红枣的核被认为是燥热的。同时，可以将材料切得细一些，这样其中的营养才能充分地释放到汤里面去。
用料：
1个佛手瓜
400g猪瘦肉
5颗鸡心红枣
1颗蜜枣
做法：
把猪瘦肉洗净，沥干水分，剁碎备用
把佛手瓜洗净，切成丁状备用。
把红枣洗净去核，蜜枣稍微冲洗备用。
把所有材料放进炖盅里面，加入适量清水盖上盖子，隔水炖2个小时，加盐即可饮用。
紫薯山药糕——色彩的美丽组合
冬日午后，有着柔软而明亮的日光，光影之间，似乎觉得适宜做些美丽的食物，和女儿一起动手制作，很快，色彩在她的手中有了不同的组合，我始终觉得，让她用天然食材做手工，会成为她的美好记忆。长大后，她还能记得曾经的这个午后，我和她的这段时光吗？
用料：
500g紫薯
500g山药
少许白砂糖
少许食用油
做法：
山药、紫薯分别趁热捣成泥，并加入适量糖和油搅拌均匀
山药、紫薯切段放入蒸锅内蒸熟
山药、紫薯分别趁热捣成泥，并加入适量糖和油搅拌均匀
山药、紫薯分别搓成团，放入月饼模压制成型
可以将山药、紫薯混合一起放入月饼模，做出各种色彩组合
洋葱胡萝卜土豆香菇五花肉饭
我特别喜欢用电饭煲做各种饭，🐸喜欢吃。味道的确好吃
用料：
500克五花肉
1根胡萝卜
二个土豆
一个洋葱
10个干香菇
500克大米
适量生抽
适量老抽
适量盐
4根葱
5、6片姜
适量蚝油
做法：
所有食材切指甲大小的丁，我喜欢用五花肉，也切成丁，容易入味
干香菇提前泡发好，也切成丁
开油锅，放油，炒肉片，再加洋葱、胡萝卜、土豆、香菇一起翻炒，加入淘好的大米，一起翻炒，加生抽、老抽、蚝油一起翻匀。
放入电饭煲，加少量的水，电饭煲烧饭模式。烧好，焖半小时，香香的五花肉饭出锅了
秘制大拌菜
用料：
橄榄油
几滴美极
2勺白糖
2勺白醋
1小勺盐
几滴香油
几粒花椒
2段葱
做法：
橄榄油加热，放入葱和花椒，至葱黄捞出；
油中入美极、白糖、白醋、盐、香油；
玉米面窝窝头
回老家妈妈让带的玉米面，想起小时候吃过的花卷，花卷太复杂，于是参照下厨房各位大厨的方子，融合后有了这款窝窝头。由于做东西比较随意，用料数量可能不是很准。
用料：
三勺玉米面
一勺普通面粉
适量糖
适量奶粉
适量，去核掰成指甲盖大小红枣碎红枣
做法：
玉米面，面粉，糖，奶粉混合均匀，安琪酵母粉用温牛奶化开，慢慢倒入混合的面粉中，搅拌均匀，盖保鲜膜发酵一夜
将发酵好的面揉成长条切成小剂子
左手拿面团，右手大拇指顶住面团，其他四个手指配合左手转动面团做成窝头，将红枣碎塞入下面窝窝中
凉水上锅，水开后蒸十分钟左右即可
开吃吧
我给你做 土豆炒肉 好不好啊-8
每天为以后的爱人学习一道菜，也许我不能给她大富大贵的生活，但是可以让她吃到可口的饭菜
用料：
1个土豆
230克梅花肉
3片葱
3片姜
3瓣蒜
5勺白糖
3勺老抽
2勺醋
做法：
土豆洗净去皮，肉洗净备用
肉切丝，土豆切片，葱姜蒜切好备用
热锅放入食用油，放入肉丝，炒至变色，放入白糖，炒至变黄，盛出。热锅放入食用油，先把姜放进去，炒出香味，放入土豆葱和蒜，炒至土豆八九成熟（半透明状），放入炒好的肉丝，搅拌均匀就可以出锅了，一盘香喷喷的土豆炒肉就完成了
虾仁考伯沙拉 Shrimp Cobb Salad
喜欢考伯沙拉彩虹般的美丽卖相，但是不喜欢干巴巴的水煮鸡胸肉。这个菜谱用虾仁替代了鸡胸肉，再配上芒果，成为了一款颇有热带风情的沙拉。
用料：
半个球生菜
一小把豌豆
1个西红柿
1个鸡蛋
10-15只虾仁
1个芒果
5-8颗提子
一小把玉米粒
适量美乃滋或千岛酱
做法：
球生菜半个，切小片后洗净，把水充分沥干，铺在沙拉碗中做底
冷冻豌豆粒和玉米粒在沸水中煮一分钟，放漏勺沥水
番茄顶部切十字刀，沸水中焯十秒，捞出剥皮，切丁
芒果切丁
提子切掉蒂头，全部对半切
鸡蛋冷水下锅，煮到水开后五分钟拿出，冷水中剥壳，之后切块
锅中放油，加蒜末，再加入解冻好的虾仁，最后加调料煎熟，煎到微焦状态最好
煎虾我用的是自己比较喜欢的Cajun香料加上蒜末和干香叶碎，没有的同学用火锅干碟料或者辣椒面上一样也很好吃。煎的时候油不要太少，充分的油可以帮助香料的香味释放。
将所有的材料按图片方式组合铺满沙拉表面，最后挤上沙拉酱即可
桂花糖藕
初中同学，高中同桌，大学校友，我们彼此陪伴走过了最好的时光，大学我们一起去逛街，姑娘是否还记得带我去吃的那份糖藕？转眼我们都迈入了人生的新旅程，下个月你也要嫁人了，愿我的姑娘婚后生活永远像这份桂花糖藕，甜蜜芬芳，愿姑娘的身边人永远是软糯贴心。
用料：
两节莲藕节
200g（提前浸泡3到6小时）糯米
200g巴马红糖
30g蜂蜜
10g桂花
3g淀粉
做法：
莲藕去皮洗净，带皮也可以，只是带皮洗要用钢丝球仔细擦洗，索性直接去掉，藕皮具有散瘀的功效，如果是做给产妇吃，请尽量保留。
将藕节从小头切开，切下的莲藕大约占藕节的5到6分之1，具体视藕节大小来定
用勺子将泡好的糯米倒在切开的截面上，用手辅助将糯米推入藕孔中，很小的孔就不要纠结了，（强迫症请谨慎）然后轻轻晃动藕节，使糯米能够进入藕节中，
将切下的5分之1的藕直接置入糯米碗中用手将糯米推入藕孔中，填满
将填好的藕节和切下的5分之1的藕用牙签固定住，入高压锅，加入没过藕节的水量，加入巴马红糖，压3个小时
三个小时后，取出藕节，切片摆盘，取适量红糖水入炒锅，大火，起泡后加入适量水淀粉，粘稠后撒入桂花，关火起锅，淋入摆好盘的糖藕中，上桌加蜂蜜即可。
快手剪刀面
用料：
100克面粉
1克盐
50克清水
做法：
        面粉加盐、水揉成一个面团，饧面二十分钟，揉光按扁。
        锅中烧开水，左手拿面团，右手持剪刀，将面团剪成1厘米长、筷子般粗细的小面鱼儿，全部剪好后，煮熟。
       将小面鱼儿 捞出，拌入提前备好的牛肉西红柿汤汁。
       上图为此菜谱原作者面点师耿彪操作步骤。
虽然不好看但是巨好吃的酱爆鱿鱼圈炒饭！
前几天做的鱿鱼意面虽然好看但是不入味儿啊
还是这个酱爆鱿鱼好吃！
用料：
一人食小半盘鱿鱼圈
一小个洋葱
两片姜
两个小米辣
三四瓣蒜
1勺黄豆酱
切丁备用蒜苔
做法：
鱿鱼圈解冻干锅加料酒炒出水分后盛出备用
干辣椒蒜末姜丝爆香后加入一勺黄豆酱
添一点水稀释加入洋葱丝蒜薹丁翻炒均匀
倒入鱿鱼圈翻炒，出锅前撒一点李大厨调味料和自然翻炒均匀就可以开吃啦
宝宝零食：酸奶溶豆
用料：
30g酸奶（稠的）
25g婴儿奶粉
12g玉米淀粉
50g蛋清
6g细砂糖
几滴柠檬汁或白醋
做法：
材料合集：酸奶我用的蒙牛老酸奶，奶粉就是宝贝吃的德国爱他美，玉米淀粉就超市随便买的，鸡蛋就两个草鸡蛋
奶粉加上玉米淀粉以及酸奶用刮刀搅拌成酸奶糊
打发蛋清，细砂糖分两次加入，蛋清鱼眼泡时加入几滴柠檬汁和一半细砂糖继续打发
打发到蛋清比较细腻，搅拌有纹路后加入剩下的细砂糖
直到蛋清打发到干性发泡，即提起打蛋器有个小小的尖角状态
用刮刀刮取1/3蛋白到奶粉糊里翻拌均匀（利用炒菜的方式从下往上翻拌，切勿打圈搅拌）
翻拌均匀的奶粉糊全部倒进剩下的蛋白里面，采用翻拌的方式继续拌匀装进裱花袋（我用的六齿裱花嘴）
再铺好硅胶垫的烤盘里面挤上小溶豆，我这个是长帝30L的烤箱，此方子正好可以烤两盘，分别放在中间和倒数第二层，中间打开烤箱上下层换一下
110度低温烘烤一小时就可以了哦，取出晾凉装盒就OK啦，有不明白的可以加微信chen151118一起沟通交流哦
宝贝很喜欢吃哦，拿着装满小溶豆的盒子抢都抢不下来，自从有了宝贝，经常换着法子给他做各种好吃的，宝贝也一直很喜欢吃麻麻亲手做的甜品，欢迎大家加微信：chen151118一起交流烘焙
毛毛虫萌萌包
米豆.儿歌（原创）： 
 
    《毛毛虫》
 
太阳笑，鸟儿叫
 
毛毛虫，起床早
 
伸伸懒腰做早操
 
妈妈夸我好宝宝
用料：
200克#面团：
200克普通面粉
110克菠菜汁
1克干酵母
#装饰物：
适量黑芝麻
做法：
菠菜汁的做法：菠菜洗净切小段，料理机内放一点点水，搅打成汁，不要残渣，否则做出的成品不漂亮，颜色发暗，菠菜汁的颜色不要过深，否则萌宝不会漂亮；
用剩下的菠菜汁和残渣，做一碗香香的菠菜面；
取面粉、菠菜汁、干酵母分别称重；
把菠菜汁、干酵母混合均匀，置1分钟，放入面粉混合，揉成光滑绵柔的面团，将面团放入盆里，蒙上保鲜膜，发酵；
等面团发酵至两倍大，取出，反复揉成光滑面团，至气体排出，如沾手可放少许面粉，分成两部分，分别做头部和身子，比例是1：4；
取做身子的大面团，搓成长条；
用刀切成30个剂子（做身子），揉圆；
取做头部的小面团，搓成长条；
用刀切成6个剂子（做头部），揉圆；
做身子的小面团连接的位置抹少许水，再与头部连接，一个可爱的毛毛虫小馒头就做好了；
在头部按上用黑芝麻做的眼睛，用牙签在眼睛下面扎一个小孔做嘴巴，一个可爱的毛毛虫小馒头就做好了；
如此做完所有的毛毛虫小馒头，不必醒发，凉水上锅，大火，上汽后，中火蒸制8分钟，关火后3-5分钟揭盖取出。
饭店的味道～清蒸鱼
饭店里一道清蒸鱼最少都在百元以上，自从在家做过以后，很少再去饭店点这道菜 。而且味道和饭店一样，做法还超级简单。平时给娃买不同的鱼换着吃！清蒸鱼还是刺少的深海鱼比较好吃 ，我一般都选多宝鱼、老虎斑、青斑、桂鱼、鲈鱼，最近喜欢上了深海冷冻鱼，所以今天就做清蒸黄花鱼🐠
用料：
1条黄花鱼
半根葱
3片姜
2勺料酒
适量盐
3勺蒸鱼豉油
做法：
勺子对比
鱼身划开，把废料生姜皮放在切开的鱼身上，葱段放鱼肚子里。再撒些盐、料酒腌制10分左右。
蒸锅加水，水开后放入鱼，蒸10分钟。
蒸鱼的时候，切姜丝、葱丝
1.待鱼蒸好后，把盘子里剩下的水和鱼身上的葱姜去除不用。
2.鱼身上码上新的葱丝和姜丝，浇上蒸鱼豉油。
3.炒锅里放比炒菜多一点的油，待油热了冒白烟时，把油浇在鱼身上的葱姜丝上。
（最后可以装点香菜出锅，家里没有了，所以没有放）
芹菜包菜猪肉包
新请的阿姨面食做的不错，记录一下。我还是第一次吃包菜的蒸包。
用料：
克猪肉
1/3个包菜
3根芹菜
2厘米姜
1根葱
500克面粉
2克酵母
260克水
1克小苏打
做法：
面粉装入一个干净的大白钢盆中，一个大碗中加入37度左右温水、酵母粉，化开酵母粉，稍微沉淀一会儿，把水徐徐加入面粉中，一边加一边用筷子搅拌成絮状，然后再和成面团，盆底抹一点油防粘，盖保鲜膜放在温暖处发酵。
将包菜切条洗净，芹菜也择洗干净。
热锅中加入油，油6分热以后，加入葱段、姜3片、大料1个、花椒15粒，等葱变深色时候关火，晾凉。捞出所有调料扔掉。
猪肉馅中分三次加入70度左右的水，给肉馅绞水，每次要把水完全绞入之后再加下一次。加入盐、花椒粉、蚝油、香油、生抽、鸡精、味素。
加入做好的材料油，搅拌均匀放入冰箱冷藏腌制。
大锅中烧水，水开后加入芹菜焯水。沥干水分。
焯芹菜的水直接焯包菜，沥干水分。把芹菜和包菜分别切碎。
发好的面里你加一点点小苏打。
可以在小苏打上加一点点水化开，揉面排气。
切碎的菜加入肉馅中拌匀均匀备用。
面团分成两部分，搓条下剂子，压成小圆饼，擀成中间厚边上薄的圆形面皮。
包入馅料，捏成包子形状，密闭处醒发20分钟。
蒸锅中加入足够的水烧开，屉上抹油或加屉布，开锅后摆入包子，再次开锅后计时15分钟，关火后需蒸3分钟，装盘。
白灼虾蘸料
抖音转过来的！已实践，很好吃！秒光盘！
用料：
25只虾
根小葱
克盐
瓣蒜
料酒
蒸鱼豉油
生抽
醋
小米椒
香油
做法：
1，水中放葱姜、料酒、盐，水开后放挑了虾线的大虾！煮2分钟后捞出，摆个团圆的造型！
2，调一碗绝配的蘸料！姜蒜末，小米椒，生抽，醋，香油，葱花，蒸鱼豉油
凉拌竹丝鸡
今天做这道小菜刚好今天煲了鸡汤、平时的鸡煲汤后也没人吃因为味道都在汤里、所以今天就把它拿来凉拌没想到做出来味道微辣又挺爽口的家人都觉得挺好吃的喜欢的姐妹可以试做这样既喝了美容养颜的鸡汤又吃了爽口的凉拌菜真是一举两得啊
用料：
1只竹丝鸡
一小段胡罗卜
同上青瓜
少许大蒜末
两根香菜
适量香油
同上花椒油
跟据个人口味适量辣椒油
适量盐
适量醋
一小勺白糖
两小勺生抽
一小勺鸡粉
做法：
煮好的竹丝鸡起锅放凉
放凉的鸡用手去骨撕成细丝备用
把准备好的黄瓜切丝
把胡罗卜红辣椒切丝
把切好的胡罗卜辣椒放入烧开的水里焯水一分钟左右断生起锅备用
把香菜切碎大蒜切末备用
把所有调料包括准备好的青瓜丝胡萝卜丝放在一个盆子里戴上手套抓匀装盘即可
奥利奥奶油杯
该打
用料：
80块奥利奥
12克淡奶油
5克白糖
做法：
奥利奥用手弄碎
奶油加糖打发，准备杯子，分次放奥利奥，挤奶油，开吃😡😡😡😡😡
广东老火靓汤-鲍鱼仔海珍花菇黄芪汤
提高免疫力的花菇鲍鱼汤，能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、护肝明目、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效。
用料：
6.3g鲍鱼仔
25g花菇
20g枸杞
15g玉竹
10g黄芪
20g沙参
30g蜜枣
500g瘦肉
做法：
把所有的材料都用清水浸泡20分钟，黄芪不能吃，装入煲汤袋，煮好扔掉（有硫磺的材料需要浸泡12小时）
把浸泡好的材料拿去冲洗一下
把瘦肉都放进锅里面煮3-4分钟，捞起备用
把所有的材料和瘦肉都放进锅里面，放进2L的水，大火烧开，转小火，煲2小时，开锅前15分钟放进适量的盐就可以了。
芝士焗黑虎虾
用料：
少许沙拉酱
做法：
黑虎虾 解冻
料酒泡十分钟 去腥
开背
盐 黑胡椒 沙拉酱 芝士碎依次撒上
烤箱200度预热之后 200度烤15分钟
出炉
快速早餐法式松饼
简单易学，整个操作过程干干净净，十分钟搞定早餐，配一杯牛奶，些许坚果及水果，元气满满！也特别适合和家人朋友外出野餐携带
用料：
80克低筋面粉
30克牛奶
2克盐
2个鸡蛋
2克泡打粉
2克黄油（或者玉米油））
15-20克白糖
做法：
把过筛后的面粉＋泡打粉和所有材料放入容器中搅拌均匀，松饼糊也可以提前一天晚上调好，放入冰箱，早上起来直接用
调成无干粉糊状即可，不要搅拌过度，会起筋而影响口感，使松饼变得不那么松软了
平底锅加热后，转小火，全程锅里不用抹油，用吃饭勺子（普通瓷勺子大小）舀2勺子面糊入锅里，尽量滴在中间，面糊会自动形成一个漂亮的圆型
面糊熟的非常快，只需几秒钟后，待面糊表面略起小泡即可翻面，五秒后即可出锅，色泽金黄刚刚好，不要时间太长，不然颜色就不好看了，一定要全程小火🔥
最后抹上枫糖（或者桂花蜜、果酱或者夹入红豆沙）就可以开吃啦，这个方子一共可做八九个松饼
配上我自制的山楂酱，完美😍
香辣虾米🦐
今儿得了一些大🦐米，比普通虾皮大且有些肉。作为四川人实在不知道怎么快速消耗它，如果让我用虾皮冬瓜那样使用，不知道要等到猴年马月……
索性来个小时后吃的那种麻辣小河虾的感觉，没想到还不错，适合下酒、下饭、做零食。
用料：
100克大虾米🦐
多一些，因为要炸调和油
1勺细辣椒粉
1/2勺花椒粉
1/3勺胡椒粉
1勺孜然粉
适量花生粉/碎
适量白芝麻
适量盐
1/3勺糖
1/4勺五香粉
做法：
1、海虾米清水泡几小时后淘洗几遍至水清，这一步主要是去掉咸味和脏东西。                    2、沥干水份。
1、锅内放适量油烧至五成热倒入虾米。PS：比以往炒菜用油要多得多，大概能没过虾米至少1/3吧，所以建议最好选小的不粘锅来炸。
2、小火炸，慢慢炸不要急。炸到变色、冒泡泡，继续炸，冒更多的泡泡。因为目的是炸酥脆。
炸好后倒出多余的油，开始加调料：细辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、五香粉、孜然粉、糖、白芝麻、花生碎、盐（盐要注意，先尝尝你的虾米有没有味道，如果味道够就不要加盐，没味道或不够味再逐一添加），翻炒均匀。
记住：全程小火
炒好后就可以装盘出啦！下酒、下饭当零食，都可以哒……试试吧
芙蓉鱼片
一日几个朋友微信闲聊，一个朋友说她去一个新开的馆子吃了一个叫芙蓉鱼片的菜 大人小孩都爱吃；我听完就馋了 晚上在琢磨什么是芙蓉鱼片呢？我google了一下大概是蒸鱼片➕豆腐和鸡蛋液，于是第二天我自己试着做了一次 备受好评。我始终也没有去过朋友说的那家馆子试试真正的芙蓉鱼片，但是我自创版的芙蓉鱼片变成我家的几个固定菜单了。提前准备好鱼片 整道菜大约20分钟完成，而且你只需要操作5分钟 特别方便
用料：
500g鱼片（龙利鱼）
1管日本豆腐
一个鸡蛋
一勺淀粉
适量盐
适量胡椒粉
2勺料酒
2勺蒸鱼豉油
少许葱姜
一小勺香油
做法：
腌鱼片：鱼片切成2x2厘米小片 用淀粉盐胡椒粉料酒腌上
这一步可以提前做好 如果当天做 至少腌5分钟
打蛋液，加一勺蒸鱼豉油
把腌好的鱼片平铺在盘子里 剪开日本豆腐包装 把豆腐挤出来 豆腐散了不要担心 浇入蛋液 用筷子适当推一下鱼片和豆腐 保证但蛋液可以均匀渗入到盘子底部 浇一勺蒸鱼豉油在豆腐上 撒入姜丝和葱段
上火蒸10分钟
时间可能根据活力大小和容器略有不同 
标准为蛋液凝固
出锅前撒少许香油
排骨玉米海带汤，连喝三碗都不过瘾 帮助散结节
今天跟大家分享是这道排骨玉米海带汤，海带含有大量的碘，可以刺激垂体，降低女生体内雌激素水平，纠正内分泌失调，消除乳腺增生结节的隐患，这也是我乳腺结节慢慢变小的其中一道食谱。

素食者可以用萝卜代替排骨，海带萝卜汤清甜、开胃，亦是不错的选择。

此汤口感鲜香味美，好喝又养生，下面咱们一起来看看做法吧！
用料：
400克排骨400克
10个海带结
1个玉米
3片生姜
1大勺料酒
1小勺米醋
1500克清水
适量盐
做法：
排骨斩成小块，玉米洗净斩成小块，海带结洗净备用，姜切片
冷水下锅，放入排骨，加入姜片、1大勺料酒，大火煮开，捞出浮沫，再捞出排骨冲洗干净备用
将排骨和玉米放入砂锅中，加入水和1小勺米醋，大火煮开，盖上盖子，转小火慢炖40分钟
约40分钟后再加入海带结，大火煮开后再转小火慢炖10分钟，最后再根据个人口味加入盐调味即可
一道美味的排骨玉米海带汤就做好了，润肺去燥，好喝又养生，尤其是有乳腺增生结节的朋友可以试试看。
当时检查乳腺结节，最大直径达4*3mm，不过医生说是良性，建议是回家观察，说可以自行消失，不过自己是比较担心会恶变的，就经常吃散结的食物，海带汤、蒲公英茶之类，也有吃中药片，坚持了1个月多复查最大的结节只有2.2毫米了，然后继续吃了1个月复查，基本小完了，现在还在继续坚持调理中
清蒸鱼
用料：
勺料酒
做法：
姜和料酒腌制十五分钟。
放锅里蒸十五分钟，ok.
清蒸十五分钟，加鱼豉油，和少量植物油。
低糖版卡仕达香草酱
还可以根据口味加入抹茶粉、可可粉
用料：
几滴香草
200g牛奶
2个蛋黄
10g低筋面粉
10g玉米淀粉
18g细砂糖
做法：
200g牛奶放入小锅中，加入几滴香草精。文火，开始煮。
煮牛奶的低时候，把两个蛋黄加入18g细砂糖用手动打蛋器搅拌均匀，再加入过筛后的10g低筋面粉和10g玉米粉。
这时候将微沸的牛奶先一点点地缓缓倒入蛋黄糊中（以免牛奶过于太烫，将蛋黄糊烫成蛋花汤）。待蛋黄适应了牛奶的温度就可以快速把牛奶倒完，用打蛋器搅匀。
再将搅拌均匀的牛奶糊倒回锅中，开小火快速搅拌。一直不停的搅拌。直到浓稠出现纹路不消失即可。
倒入碗中，用保鲜膜贴着卡仕达酱的表面。放入冰箱冷藏，冷却即可取出来用。
海鲜薄脆披萨
妞儿喜欢吃海鲜披萨、就想着自己尝试一下，家里的高筋粉放过期了、不想在麻烦去买、我只好用的普通面粉，这个面粉的量我做了3个7寸薄脆披萨！选择普通面粉做出来的披萨饼也非常好！大家可以尝试一下哦！
用料：
160g面粉
80g水
酵母
盐
糖
油
披萨酱
马苏里拉芝士
洋葱
青椒
鱿鱼圈
虾
做法：
鱿鱼圈和虾洗净用厨房纸巾拭干
青椒洋葱洗净切成丝
面粉加水、酵母、盐、糖、油放入面包机选择和面功能、待面团揉好加入少许油、选择发酵
面团发酵后、揉成三个均匀的面团、擀好面皮摊开在烤盘里、用叉子叉些小孔
均匀涂抹披萨酱
撒上马苏里拉芝士
将青椒丝和洋葱丝铺上
铺好虾仁和鱿鱼圈
再撒上马苏里拉芝士
烤箱提前预热5分钟、放入烤盘、选择烘烤15分钟
可以大快朵颐咯！
自制米浆肠粉（家庭版）
用料：
220克水（水和煮饭的水量1：1或1：5）
200克大米（泡水后的重量）
20克木薯粉
做法：
大米加水放料理机打成浆，后加木薯粉20克搅拌均匀
（水多的话口感不扎实，一般建议不要超寸1.5倍，按平时煮饭的水量下）
蒸盘刷油蒸2分钟，肠粉配料按自己喜好：豆芽、生菜、葱、鸡蛋、肉等
酱汁
蒜蓉炸金黄
后加蚝油+酱油+糖+鸡精+盐+水+淀粉煮开
比例看着办，每个人口味不一样，煮好尝下咸了加水，淡了加酱油。
这和做蒸海鲜的蒜蓉酱汁差不多的
建议用这种蒸锅，一下子可以蒸三盘，快速省时间
凉拌双色魔芋
用料：
1袋200G白色魔芋丝
1袋250G黑色魔芋块
少许虾皮
适量蒜茸
适量醋
适量盐
少许糖
1大勺芝麻酱
适量芝麻油
适量凉白开水
做法：
黑色魔芋块切条片,或买现成的芋丝更好
锅做水,开后,放入双色魔芋煮大概10分钟
煮好后的魔芋捞出过凉水,装盘
所有调味料,加入凉白开水调匀
浇汁,撒虾皮,拌匀即可
家常蒸肉饼之二篇
食肉者的夏天。厌夏，口欲，“”健康“”
算了吧还是口欲占上风
用料：
肉糜 
花菇 榨菜 咸蛋黄
料酒 蚝油 生抽 淀粉 花生油
葱 姜末 陈皮
做法：
花菇和陈皮充分浸泡
花菇和榨菜切碎末。加料酒 蚝油 淀粉 花生油搅匀腌制20分钟
把腌制好的肉糜铺平于盘底，嵌入咸蛋黄。开锅后放入锅中，蒸12分钟。撒葱花出炉，齐！
鸳鸯奶茶
冬日阳光的清晨，用一杯热热的奶茶唤醒身体和大脑！
用料：
8g红茶（私人茶园春天的红茶）
5g红糖
250ml鲜牛奶
2.8g咖啡（冻干粉）
做法：
准备好食材，用电子秤把8g的红茶包裹在纱布里面，系上绳子，加入300ml的冷水开始煮，一直煮沸到水变成200ml。
用纱布包裹是为了防止沉淀太多，因为我用的红茶是私人茶园春天的茶叶制成，进口不苦涩，饮后回甘，所以红糖可加可不加，我不爱喝甜的，所以我没加，等水煮至200ml，具体没看时间，根据火的大小自行把握即可。
等红茶煮至200ml加入牛奶，加牛奶的时候火需要调小一点，牛奶加入不用等煮沸，轻沸就关火，咖啡冻干粉用的永璞的，特别容易溶解，可以直接加入锅中，也可以先用个杯子加一点点开水溶解以后导入锅中，因为这个牛奶特别醇厚，所以很容易形成奶皮。
因为和老妈两人喝，所以量用的比其他方子多一点点，感觉所有的量刚刚好，比较符合我的口感，老妈的后来加了点天然糖，整个奶茶能喝到红茶轻微的涩感和牛奶的顺滑，因为咖啡用的比较好，2.8g就能明显感觉到咖啡味，很成功的鸳鸯奶茶！
美味素香菇酱
“菩萨慈悲，不忍食众生肉。”为全家这个小和合共修团体做美食，也是一种修行。
用料：
1000克鲜香菇
100克花生
2大汤匙黄豆酱
1汤匙辣黄豆酱
1汤匙糖
少许盐
一块姜
20克干豆豉
做法：
干锅烧热，2两粗盐与2两花生同炒，不断翻炒，至花生皮自然剥落，花生仁颜色由白转微黄，关火，自熟一会，出锅晾凉，筛去粗盐（盐收藏着下会炒花生瓜子等干货继续用）。花生剥去皮，花生仁用料理机粉碎（或把花生装保鲜袋里用擀面杖擀碎），备用。
香菇洗净，焯水，挤掉水分，切小丁。香菇菌帽菌柄皆可用，不浪费。
姜切末备用。
锅放底油烧7成热，放干豆豉煸出香味，再放姜末爆一下。
倒入切好的香菇丁，翻炒，逐步加入黄豆酱，辣黄豆酱，花生粉，糖，盐，翻炒，加清水没过香菇，大火煮开，改小火煮。
煮至少半小时，期间如果水干了，要续加清水。煮到时间了，大火收汁，翻炒到油重新泛出，关火出锅。出锅即食，或晾凉装瓶，冰箱保藏，可以储藏一周。
小青瓜紫苏叶卷（夏日轻食）
夏日小菜，自带清凉感。个人更爱白味增，微甜口感加上酸酸的梅肉，小青瓜的爽口，好做也好吃~（又到做梅子酒和腌酸梅的时候辣）

小星的一道【萝卜紫苏三文鱼卷】非常好吃，爱吃🐟的小伙伴看这里：http://www.xiachufang.com/recipe/103714753/


PS 附上紫苏一个月的保存法：http://www.xiachufang.com/recipe/103781758/
用料：
1根小青瓜
1.5大勺味增（白味增）
1颗梅肉
1小勺超熟白芝麻
1小勺味淋
8片紫苏叶
做法：
食材准备，小青瓜切半后，再切成4等分。
把梅肉切碎。味增，梅肉碎，超香芝麻，味淋混合均匀
把上面得调味料涂在紫苏叶上，卷起青瓜条即可。
非常清爽得一道小菜，可以用偏甜得白味增，或是偏咸的红味增。（用味增的话可以多加一小勺糖）
蒜蓉红薯尖
用料：
300克红薯尖
2瓣蒜瓣
适量植物油
适量盐
少许醋
适量糖
做法：
红薯尖摘取嫩枝嫩叶，丢掉老梗，清洗干净备用。
蒜瓣去皮切成蒜末。
锅中倒入适量的油，大火加热，放入蒜末爆出香味。
放入红薯尖翻炒片刻，加入适量的盐和少许醋，最后加入少许糖翻炒均匀即可。
柚子果酱
柚子这样的柑橘类水果，有浓郁的芳香，同时果肉酸甜，有种特别的吸引力
可是柚子因为果实偏大，常常因为吃不完而烦恼
柚子果酱是一种很好的储藏柚子芳香，和处理多余柚子的方法
但是柚子自带的苦味是柚子果酱中最大的烦恼，下面我来讲一下柚子苦味的小小理论知识（实验资料可能会随着时间而改变和进步，有错误的地方请多多提出）
1.柚子中苦味的来源是有机化合物柚皮苷，柚皮苷在果肉，果核，果皮中均有分布，只是含量有差异，一般果皮中含量最高
2.柚皮苷的含量会随着时间的推移而变化，一般幼果柚子中的柚皮苷含量最高，也就是为什么没熟的柚子最苦涩的原因；膨大期和成熟期的柚子，柚皮苷含量最低，但是采摘之后的储藏期内部分品种的柚子中柚皮苷的含量会略有增加
3.柚子皮中苦涩成分的部位一直是一个话题，有人说是白色部分苦，有人说是外皮苦，从我自己的实验课老师指导来看，是需要把白色部分去除的，理论原因并没有完全掌握。可能是因为苦味来源坐落于白色组织，也可能是因为白色组织体积比较大。广东人的菜色里有酿柚子皮，完全取白色果皮制作，而不苦，主要是因为他们的做法不同，盐和热水煮制的做法对柚皮苷的分解有很大的帮助
下面来说说去除柚子皮苦涩的小技巧：
1.菜谱里那样用糖腌制
2.尽量选用比较新鲜的柚子，柚子皮切的时候要仔细，切小，切干净
3.用75度以上的热水泡制
4.柚皮苷可溶于醋酸和碱，不推荐使用，因为会对风味有一些影响，但是是去除苦味的方法
5.大量糖和蜂蜜的添加当然会抵挡苦味，但是蜂蜜遇热营养成分会被破坏，如果介意的话，可以在柚子酱完全冷却后添加。但是过多的糖分不是很提倡吖
柚子的营养成分在小贴士里会写
菜谱使用一只柚子，分量注意转换
用料：
1只柚子
300g-400g冰糖
少许柠檬汁
腌制柚子皮用砂糖
根据自己的口味蜂蜜
做法：
柚子去皮，果肉剥出，捏碎。柚子皮切成小片，去除白色部分，一定要去干净！去瓤后的皮切成丝，置于盘子中，加入适量白砂糖腌制15-20分钟，捏去苦水/用热水浸泡十分钟
腌制好的柚子皮倒入果肉中，加入冰糖，开中火煮。
煮开至冰糖融化柚子皮开始变透明后转小火，继续熬，小火，时不时搅拌一下，过程中加入柠檬汁/白醋增加口味
大约半小时后，果酱颜色变深，变得粘稠，就像图里那样，关火！
装入无水无油干净的瓶子装密封保存！瓶子最好烫一下。赏味期限，冬季一个月，夏季20天！
椰香 老式面包北鼎烤箱版
刚学会做面包的那会儿，最常做的就是老式面包了，不仅好吃，成功率也很高。
有一次种面都做好了，却发现黄油没了，翻遍了厨房只有椰子油能替代。
谁知道换了配方中的油以后，整个面包的风味都改变了，一口咬下去软绵绵的拉丝面包口感真美妙，微酸的面香+淡淡椰子的清香，很有小时候的感觉呢，感叹：这才是老式面包的风味呀…
emmm…再告诉你们个小秘密，出炉后趁热刷一层椰子油，整个厨房都会被香炸裂的！！
而且刷完油以后，面包的风味更好，还能让面包表面变得软嫩嫩哦。

这次用的是北鼎T750 烤箱，面包想要做成功，离不开对温度的把控，不仅面温要掌控好，发酵和烘烤温度更为重要。
北鼎控温精准的程度，在烘焙圈是出了名的。让你尝试做新品时成功率更高，成就感UP UP！按照配方的烤温和时间，一次成功了。

身为一个面包发烧友，用过的烤箱中，只有北鼎的发酵档最准确。
北鼎自带2档发酵，用温湿度计亲测，发酵1档和发酵2档的温度在合理范围内，没有出现偏高现象。
加上烤箱的密封性好，配套的发酵盘8分钟就出水气了，湿度掐到好处能达到面团需要的程度。不必再额外买发酵箱太省心了，是我遇到的第一款可以真正做到低温发酵这么好的烤箱。
用料：
酵种：
200g中筋粉
140g水
10g糖
2g酵母
主面团：
200g高筋粉
22g奶粉
70g糖
70-80克一个鸡蛋+水
2g酵母
5g盐
55g椰子油
做法：
酵种里的酵母加水化开，然后倒入面粉与糖中，用刮刀翻拌成团。
因为比较黏嘛，用刮刀不会黏的满手都是。
成团后手上湿水（防粘）团成团，再在表面拍一层水（防干皮）。
盖上保鲜膜，盖紧，然后送入冰箱冷藏发酵至3倍大。（大概要10-15个小时，要学会看状态，室温太低就先室温发一会再入冰箱，如果是夏天很热，混合后赶紧入冰箱）
准备好材料 椰子油挖出来软化一下， 如果室温高液态的就稍微冷藏一下下，成膏状，比较容易与面团混合。
除油盐外的其他所有材料揉成光滑的面团后，再加入椰子油和盐。
揉至完全阶段：很容易的拉扯开有韧性和延展性的薄膜。
滚圆后夏天在密封室温发酵一小时；冬天当然是用北鼎烤箱发酵功能，选择1档发酵28度60分钟，时间一到自动提醒，再也不用担心面团发不起来了。
发酵至2.5倍大即可
均分成9份，滚圆松弛30分钟
擀开成如图状
从长的一端卷起来，继续松弛15-20分钟
搓成长条对折
拧成麻花样
尖端的接口插入粗端的孔内
依次做好后放入烤盘内
（我这个烤盘是24*24厘米的深烤盘）
选择发酵2档。在38℃温度和85%湿度的环境下发酵至2倍大
发酵好的状态，圆鼓鼓气嘟嘟的小白胖子，简直是太治愈系了。
放入预热好的烤箱内，用上下烤功能，上火180度，下火170度，烘烤30分钟。
出炉后立马刷一层椰子油，既美观，又增香，还保湿。
彻底凉透后，表面的椰子油全部被吸收进去了，表皮呈现出哑光润滑的样子。
这款老式小面包适合撕着吃呀
认真做不要改配方
注意要烤到位，不然很容易夹生。
咖喱肥牛面
时间：约15-18分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
200g肥牛片
120g鲜面条
50g金针菇
50g洋葱
15g蒜末
10g小葱
15g咖喱块
1g盐
2g白糖
10g生抽
400g清水
做法：
锅中水烧开，放入肥牛，焯至肥牛变色后捞出。
油锅烧热，倒入蒜末和洋葱煸香，加入金针菇、咖喱块、生抽、盐、白糖、清水，盖上锅盖，大火煮开，转中火继续煮3分钟，将洋葱和咖喱的香味煮出。
接着放入面条，盖上锅盖煮3分钟，开盖，倒入少许凉水，用筷子简单翻一下面条，继续煮3分钟。
3分钟后，往锅中倒入肥牛和小葱，简单翻拌一下，就可以美美地享用啦。
酸汤羊肉胡萝卜饺子
用料：
1000克羊肉
3大根胡萝卜
240克清水
500克面粉
一小把花椒
4片姜
半根葱白
两调羹蚝油
三调羹生抽
适量盐
适量胡椒粉
1克白砂糖
菜油
香油
料酒
熟白芝麻、香菜末、熟牛油、紫菜、油泼的蒜末。
做法：
面粉中分次倒入清水将面揉成稍硬的面团，手光盆光原则，盖保鲜膜醒二十分钟取出，揉成如图光滑的面团。注意事项：水量根据面粉的吸水程度稍有增减。
一小把花椒放入碗中，倒入半碗开水浸泡至凉，捞出花椒，留花椒水。
羊肉去筋膜，绞成馅料，加入葱末、姜末、蚝油、料酒、生抽、白砂糖、白胡椒粉、盐朝一个方向快速搅拌至明显有阻力，分次少量加入花椒水，每次加入花椒水后，都朝着一个方向快速搅拌到有阻力再加水（这个步骤时间较长且很考验臂力，作为一个天天奋战厨房的女汉子，这一步我都觉着大臂要废了，急需一个搅馅的机械臂，或者应该拿出我的厨师机老搅拌。）继续朝一个方向搅拌，直至花椒水用完，加入香油、色拉油，搅拌均匀，盖保鲜膜放一边。注意事项：馅料稍微咸一些，因为后面还要加胡萝卜丝包饺子皮。
胡萝卜擦成细丝，放置十分钟。
面团中间用擀面杖扎一个洞。
顺着那个洞，双手将面捏扯成一个圆环。
将面圈切断，搓揉成合适的细长条。
按图将面切成一个一个的小剂子。
在案板和小机子上撒一层面粉按压成一个一个的小圆饼。
擀成饺子皮儿，擀饺子皮儿方法，自行百度。
将胡萝卜丝里的水分大致捏出，留胡萝卜丝，水分不要捏太干，免得馅料太干，倒入一些油，让每个胡萝卜丝充分裹上油料，以免和肉馅儿混合后出水。
然后将裹了油的胡萝卜丝放入肉馅中搅拌均匀即可。
开始包饺子了。
饺子包好入开水锅煮两开，关火盖盖闷几分钟分钟。
大碗中放熟牛油，芝麻一点点紫菜，虾皮。
倒入一点生抽、多放些醋，再放些用热油滋过的蒜泥。
加入滚开的饺子汤，捞入饺子。
放入香菜沫辣椒油，酸汤饺子做好啦。
也可以调一个蘸料蘸着吃。
、玉米胡萝卜羹/糊。
、简单美味,健康营养好消化。
用料：
1条玉米
1条胡萝卜
适量水
少许盐
做法：
1、胡萝卜切小块，玉米剥下来。加水没过食材，煮至沸腾后转小火熬煮五分钟。
2、放入料理机搅打至糊状。倒出调味，开吃！
最地道的韩国家庭大酱汤
韩国大酱汤每家都会经常做，实际上并不是一个快手菜，是主妇们费功夫的心血之作。
我感觉有点像中国火锅+老卤料的感觉，熬好底汤，就可以随意煮自己喜欢的菜了。
月经前或者天冷时候吃，太治愈了！
用料：
3大满汤匙韩国大酱
1-1.5大满汤匙韩国甜辣酱
半根白萝卜
1个土豆
5朵蘑菇
半根西葫芦
1大把豆芽
半个洋葱
少许大葱绿色部分
4瓣蒜压成泥蒜泥
自己喜欢的其他蔬菜
做法：
热水泡发香菇，或直接用其他新鲜菌菇。砂锅中放入7成水，白萝卜削皮如图切块放入，放入大酱和甜辣酱。3:1的比例不显辣，2:1的比例会有点辣味。开火炖煮。我用的电炖锅，很方便地设置了一个半小时的煲汤。
备料想放入的鱼虾、蒜泥。我准备的是密云水库池沼公鱼，小小的鱼，清洁后用料酒葱姜腌制半小时。
一个小时后，把鱼虾放入汤锅，再放入蒜泥，一般是一大满汤匙的蒜泥。
准备其他配料。


一个半小时的时候，放入洋葱和香菇。

两个半小时的时候放入土豆、大葱丝。
差15分钟三个小时的时候，放入青菜。
最后五分钟放入豆腐。
出锅，好吃的不行不行的…
白米饭走起！
藜麦沙拉
最近爱上各种沙拉、好处就是各种菜、有营养、再来点浓浓的千岛酱！营养又高卡！没错、就是要高卡、我要增肥、光吃菜叶子我怕继续瘦下去。
我在这把我常用的食材都写上方便日后随意搭配！自由组合
⚠️每种选择一两样喜欢的就好
用料：
藜麦、烤面包🍞、土豆泥🥔、鸡蛋🥚、主食
虾🦐、火腿🍖、鸡胸🐔、三文鱼🍣、牛排🥩、肉类
生菜、黄瓜🥒、紫甘蓝、芝麻菜主菜
萝卜🥕、西兰花🥦、玉米🌽、番茄🍅、苦苣、洋葱配菜
柠檬🍋、柚子、橙子🍊、牛油果🥑、香蕉🍌、火龙果、蓝莓水果
芝麻、松子、夏威夷果、腰果、杏仁、燕麦脆坚果
葡萄干、蓝莓干、果干
千岛酱、焙煎芝麻沙拉、芝士酱料
做法：
先铺底菜。然后随意。最后撒沙拉
各种组合随意
爆炒猪肝
众所周知，猪肝的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素A和B族以及钙、磷、铁、锌等多种矿物质，均属人体所必需又容易缺乏的营养物质，多食能保护眼睛，防止眼睛干涩、疲劳；而它含铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，具有护肝养颜的食疗保健作用
用料：
适量猪肝
1个红椒
1个青椒
1个洋葱
1勺玉米淀粉
1勺老抽
1勺生抽
适量蚝油
适量盐
适量糖
半勺陈醋
做法：
将青红椒切块，洋葱切小块，姜切片，猪肝切片
猪肝在清水里浸泡一个小时，洗干净，在切成薄片的猪肝中加入适量玉米淀粉 搅拌匀腌制一下
现在开始调酱汁，酱汁：碗中倒入生抽一勺，老抽半勺，蚝油一勺，陈醋半勺，盐：糖1：1用筷子搅拌均匀
平底锅中加入适量的清水烧开，冒泡倒入猪肝5秒立即捞出
变粉红色即可
起锅烧油放入姜片煸炒后加入洋葱块翻炒均匀
再加入青红椒大火翻炒片刻
再加入调好的酱汁翻炒均匀
最后加入猪肝
大火翻炒即可
出锅装盘
炒散丹
用料：
250克羊肚
50克香菜
25克料酒
3克味精
15克大葱
5克姜
10克大蒜
5克胡椒粉
25克植物油
2克盐
做法：
将香菜切成3厘米长的段；2。 熟散丹切成6厘米长、0。7厘米宽的条，放开水锅中烫透；3。 勺中放入高汤、料酒、精盐、散丹上火烧开，用微火煨靠入味；4。 再上旺火收汁，加入白胡椒粉、味精、直葱丝、姜米、蒜米、香菜段颠炒均匀；5。 淋入明油，出勺装盘即成
电饭煲‖豉汁排骨饭
用料：
450克排骨
240ml大米
适量生抽
适量糖
适量盐
适量豆豉
适量胡椒粉
适量豆瓣酱
适量黄酒
做法：
根据人数准备适量的排骨备用
将排骨放入冷水锅中加热，焯水去除其中血水
将焯好的排骨取出，沥干
加入适量的生抽、糖、盐、豆豉、胡椒粉、豆瓣酱、少许黄酒，腌制至少30分钟。若没有豆瓣酱也可用其他相似调料替代
将大米洗净后放入电饭煲，水与平时相同，并将腌制好的排骨及其部分酱汁放入其中（可依据个人口味加入适量酱汁）
按下煮饭键，煮熟后再焖20~30分钟，确保熟透。搅拌均匀，还可撒上适量紫菜、葱花。
补气补血养心安神鸡汤
噜啦啦噜啦啦～
用料：
半只乌鸡
6朵香菇
8颗红枣
1根玉米
1根胡萝卜
6片生姜
2—3段葱段
做法：
买一只乌鸡，切块备料（因为不喜欢动刀，选择让老板切好）
将玉米、胡萝卜切块、红枣香菇清洗备用，生姜切片，大葱打结
锅中加少许油，放入姜片炒香，加入鸡块大火翻炒3～5分钟，关火（因为鸡本身有很多鸡油，所以不需要太多油）
砂锅底层铺上姜片和葱段
将炒好的鸡块倒入砂锅，放入玉米香菇胡萝卜和葱段，根据食材多少倒入矿泉水，一般没过食材一个关节就可以啦
大火煮开烧20～30分钟，转小火慢炖1个小时左右
根据个人口味加入盐和适量胡椒粉，搅拌均匀，大火煮3～5分钟，关火出锅，也可根据个人口味撒少许葱花～可以美美的喝汤啦～
因炖汤以食物本身鲜香为主，所有炖煮过程无任何调料，食材味道偏淡，喜欢吃口味重的朋友可以根据个人喜欢，调一个蘸料用来吃汤里食材。
黑芝麻咸香饼干
面粉黄油鸡蛋牛奶糖盐黑芝麻泡打粉混合而成。盐可根据各人的口味调整。芝麻可先放。
用料：
150克低筋面粉
30克黄油
1个鸡蛋
20克牛奶
20克糖
1克盐
20克黑芝麻
1.5克泡打粉
做法：
低筋面粉泡打粉盐过筛后，加入 糖和软化的黄油。用手搓匀成为粗玉米粉的状态。
倒入打散的鸡蛋，再倒入牛奶，用手揉至表面光滑，不揉太久。
倒入黑芝麻，继续揉1分钟左右，使黑芝麻均匀分布在面团里。
把揉好的面团盖上保鲜膜，静置30分钟。
案板上撒一层薄粉，把松驰好的成团擀成厚度为
2厘米的薄面片。
将面片切成长约3.5莫厘米的小正方形。
烤箱180度烤15分钟。烤至表面金黄即可。
巴斯克芝士蛋糕
用料：
300克奶油奶酪
75克砂糖
2个鸡蛋
150毫升淡奶油
2汤勺柠檬汁
适量柠檬皮（屑）
10克低筋面粉
1个6寸模
做法：
十分简单，毫无技巧，就是将上述材料依序放入容器中搅拌均匀至顺滑无颗粒状态。模具用油纸垫好，将面糊倒入排气。烤箱预热220度，烤30分钟。
出炉后不要脱模，整个放凉入凉箱。
冰箱放置一夜后的效果。
钻石之心
钻石之心蛋糕，送给最重要的人！本款产品虽然比较复杂，用料也比较多，但味道和颜值真的没的说！
用料：
#球球夹心
55g覆盆子果泥
35g覆盆子果粒
50g草莓果泥
20g砂糖
15g吉利丁
#慕斯浆
75g淡奶油
4g香草酱
43g蛋黄
47g砂糖
37g吉利丁
265g淡奶油
#辅料
30g蛋糕夹心、 饼干夹心、球球夹心
#喷砂
70g白巧克力
70g可可脂
0.5g红色色粉
做法：
1.覆盆子果泥，果粒和草莓果泥放入锅中煮开
2.加入吉利丁融化，边加热边搅拌
3.倒入模具中放冷冻备用
4.淡奶油，香草酱放入锅中煮开
5.冲入搅匀的蛋黄，砂糖中搅匀
6.加入吉利丁融化后倒入第5部分搅匀
7.加入吉利丁团融化搅匀
8.倒入模具的三分之一加一层蛋糕夹心，到浆体盖上
9.再加一层夹心，倒上浆体至模具9分满，最上边放一层饼干夹心，放冷冻备用
1
喷砂装饰后的成品图
鱿鱼干贝粥
突然饿了，家里只剩一些干货，煮个鱿鱼干贝粥，暖胃又好吃
用料：
30g鱿鱼干
30g干贝
2片姜片
一小勺冬菜
适量盐
半盅米
做法：
半盅米洗净入锅大火煮开
鱿鱼剪段，干贝洗净，米煮开后加到粥里一起煮，放姜片 我煮一人份，就随意放一点
一直煮到粥浓稠，个人喜欢吃粘稠一点的
加冬菜，加盐，搅拌均匀，两分钟后关火，就可以吃了，放点葱花味道更好，家里没有了
鲜甜的肉酿羊肚菌
特殊时期更要注意增强免疫力，羊肚菌炖汤是最常做的，但今天要换换口味，来个肉酿版的羊肚菌～
用料：
25-30个羊肚菌
适量猪肉
10只鲜虾
1根葱
1根芹菜
少许酱油
少许雨露（可不加）
少许盐
少许油
少许淀粉
做法：
羊肚菌先放水里泡5分钟，泡软后一个个在水龙头下冲洗干净，然后放碗里泡1小时。（羊肚菌要先彻底清洗干净，这样后面浸泡的水就可以再利用，不浪费）
泡好后的羊肚菌用剪刀剪开一道口子。
猪肉、鲜虾、芹菜和葱都用绞肉机绞碎，加入所有调料（除淀粉），搅拌均匀备用。
一个个把肉馅塞进去羊肚菌。
摆盘，准备入蒸锅。
放入蒸锅，冷水入锅。水蒸开后再蒸13-15分钟左右。
酱油➕淀粉➕泡羊肚菌的水，搅拌均匀备用。
平底锅里倒入油，油热后倒入调好的汁进行勾芡。
蒸好的羊肚菌撒上葱花后，淋上勾芡好的汁就行了，可以开吃啦～
很营养的一道菜哦，可以常做。
酒酿小圆子
用料：
250g酒酿
1枚鸡蛋
几颗枸杞
做法：
酒酿加水煮开，放入搓好的小糯米圆子，煮至圆子飘上来，放入枸杞，煮15秒，就可以出锅啦！
杨梅酒
今年来泡杨梅酒！买了3.2L的罐子，大约1000g杨梅！
用料：
1000克杨梅
1000克九江双蒸白酒
500克黄冰糖
做法：
杨梅洗干净，用盐水泡20分钟去除小虫虫，晾干！
玻璃罐洗干净晾干，用白酒冲一下，这次买了超大罐10斤的九江双蒸，怎么用都够！一层杨梅一层黄冰糖铺好，最后把酒倒进去，有点满了，不知道会不会扑！等待三个月⌛️
百合虫草花排骨汤
用料：
2根排骨
适量虫草花
2颗百合
适量姜片
少许盐
做法：
备料：排骨飞水沥干；虫草花、百合摘去杂质，洗净沥干；姜片2～3片。
排骨、姜片一同入煲，加入适量开水煲40分钟。
揭盖放入虫草花煲15分钟。
加入百合煲开至变色关火，加盐调味即可。
此汤鲜甘，有润肺止咳，增强免疫力的功效。
一锅暖人心～冬季必吃【朗姆鲜虾鳕鱼锅】
​蒸腾的热气，翻滚的浓汤，冬日里的美味在发散，一口啜下去，就是冬日里幸福的滋味。
用料：
2块鳕鱼
1/2勺朗姆酒
3个黑虎虾
3瓣大蒜
一小段大葱
各1/3个红黄椒
1大匙橄榄油
1大匙奶油
适量海盐
少许黑胡椒
1/2个柠檬
适量欧芹碎
适量水
做法：
食材合影
鲜虾去壳去泥肠，洗净备用，大蒜和大葱切末
红黄椒切丁，柠檬切半备用
锅中放入橄榄油、蒜末、大葱末
以小火炒至蒜末有香气
将鳕鱼放入，用中火香煎鳕鱼两面，至金黄色
加入1/2杯朗姆酒和适量水
并加入黑虎虾、红黄椒，盖上锅盖炖煮5~8分钟。
起锅前撒入黑胡椒、盐、奶油调味，并撒上欧芹碎，挤上少许柠檬汁拌匀
出锅
开吃
朗姆酒亦可换成清酒或白酒哦
清蒸鱼
微博天天美食推荐分享，留在这里备份
用料：
勺蒸鱼豉油
克盐
勺料酒
做法：
加入700克水，生抽80,蒸鱼豉油40，鱼露30，老抽10，冰糖25,鸡粉5.煮五分钟去除渣渣。
鱼
加入葱姜盐水半小时，洗净。开锅蒸五分钟
切葱丝：把葱折三折，捏紧，侧面改刀
淋油
淋汁
小葱叶
小葱叶
卷大葱白
圣诞树下的姜饼爱情
传说圣诞节的晚上在圣诞树下吃姜饼，来年就能遇到心爱的人。
用料：
250g低筋面粉
50g黄油
30g水
25g红糖粉
30g蜂蜜
25g鸡蛋
1g肉桂粉
5g姜粉
50g糖粉
120糖粉（糖霜）
20蛋清
1个柠檬
天然色素
做法：
先来张材料图，但事先告诉各位吃货，姜饼本身是口感很硬的，便于长期保存，是外国用来应节的食物，不像曲奇、饼干那么酥脆。
先将黄油融化，隔热水融化或者微波炉。
然后将红糖粉、糖粉、水、鸡蛋（这里提一下，如果想做成口感酥脆的，把水换成2个蛋清，蛋黄依旧25克）倒入黄油里混合搅拌。
搅拌均匀过后，筛入低粉，再放姜粉和肉桂粉（姜粉可以放多点，放少了没味。肉桂粉记得别加那么多，味道），先揉到它成块，再放蜂蜜揉到光滑，别揉太久。
揉成团后放冰箱静置30分钟，再用擀面杖擀成3mm薄的面片。
再用各种模具刻出饼干模型
放入烤箱中层，上下火12分钟，最好看着成熟制定。
接下来到糖霜了，先准备好蛋白、糖粉和柠檬汁，用手抽打发就行。
大概打发到要滴不滴那种状态，不能粘稠，不然会出现挤不出的现象。当你感觉稠了，放柠檬汁再打一下。
然后买些天然色素，虽然颜色比较淡，但安全一点。
然后就到自由发挥的时候啦。
成品
面团发过头--肉松小面包
昨天本来要做奶酪吐司的，饼干和吐司一起做最后无法兼顾，导致面团发过头了，由于赶着出门就把面团放冰箱冷藏了。今晚拿出来做了肉松面包
用料：
300克老面(发过头的面团)
1小勺酵母
150克高筋粉
适量芝麻（粘面包表面）
80克糖
5克盐
50克水
30克色拉油
做法：
除色拉油外所有材料揉到面团光滑
加入色拉油揉到扩展阶段
由于老面已发酵了，此时可直接进行分割松驰
松驰好后，擀成长条形卷上肉松，收口捏紧，表面粘芝麻，进行最后发酵，约发至原来两倍
烤箱预热，180度左右，烤14分钟
排骨豆角蒸面（手擀面不用单独蒸面）
用手擀面做的蒸面根根分明，不用单独蒸面条，直接铺在菜上面就可以。面中透着豆角香，主食与菜一锅出，也是我家孩子的最爱，换成排骨更美味。
用料：
500克排骨
800克豆角
1块生姜
1段大葱
1个草果
2片香叶
1小块桂皮
1汤匙老抽
2汤匙生抽
适量胡椒粉
适量食盐
600克手擀面
做法：
如果是手擀面，提前和面醒发，醒发过程中，排骨冷水下锅，放入生姜片、料酒焯水，捞出控干水。
豆角摘洗干净，掰成小段。
热锅冷油，放入控干水的排骨翻炒，炒至排骨变色出香味，放入姜片、大葱、香叶、草果、桂皮、胡椒粉继续翻炒出香味，放入一汤匙老抽一汤匙生抽。
锅内加入开水，移入高压锅上气后压十分钟（轻微压下，排骨不要太软烂）。
压肉的过程中开始擀面，面要稍微硬点，蒸出来更劲道。
面条擀好排骨压好后，热锅里放少量油，加入豆角翻炒，豆角变色加入生抽一汤匙，食盐（盐比平时炒菜多一点），再将压好的排骨及汤倒入锅内，挑去调料，汤水以刚没过豆角为宜。
把面条铺在豆角上面，面条一定要硬点的面擀出来的，如果面条软最好在豆角上方加一个蒸锅篦子，把面条放在篦子上，加锅盖中火炖煮。
炖煮至锅内留少量汤汁，撒入蒜末，转小火加盖焖一分钟，关火用筷子抖开面条拌匀。
面条根根分明吧，很劲道，蒜香味浓郁，豆角香，面香，排骨香，满嘴留香。
再搭配一个皮辣红，完美。
甜滋滋的法式焦糖布丁Creme Brulee❗
焦糖布丁作为经典的法式甜点，口感细腻顺滑不发腻，令人流连忘返
用料：
3个蛋黄
75克牛奶
225克奶油
20克细砂糖
做法：
准备好所有材料，将蛋黄分离
把三个蛋黄搅匀备用
将牛奶，奶油，细砂糖放入一个锅里，加热至砂糖完全融化，然后熄火晾晾
把晾凉的液体缓慢倒入蛋黄里面，搅拌均匀
将混合好的蛋液过筛一次，更细腻顺滑
把蛋液倒入模具里，烤盘里放些水
然后上下火150度烤30分钟即可
凉拌饺子皮
用料：
30张饺子皮
8根韭菜
1个西红柿
2小勺盐
半小勺鸡精
2勺辣椒面
半小勺五香粉
2克橄榄油调汁（可用食用油）
10滴香油
3瓣蒜
20毫升凉白开
做法：
饺子皮热水下锅，3开。
韭菜洗净切断，西红柿切丁，放置备用。
少油，少盐（半小勺）炒软。
饺子皮3开后，放入凉水中过一下，捞出备用。
韭菜炒软，放置备用。
3辦蒜切沫，半小勺鸡精，2勺辣椒面，半小勺五香粉，泼油。
加入橄榄油或者食用油2克，凉白开20毫升，芝麻油10滴，搅拌。
西红柿少油，加入半小勺盐，炒软，放置备用。
煮好冷水过后，沥水后的饺子皮，逐个拜访，围城圆圈，一个压一个半边；圆圈摆好后，放上炒软的西红柿丁，最上面再放上炒软的韭菜，最后将搅拌好的汁子浇上去，就完成了。
效果如图，第一次临时做，不对之处，还请见谅。
怀念上海玉佛寺的素面
以前过年期间，都会去玉佛寺拜拜，然后必定要吃一碗寺里的素面，个人认为味道可以排进上海面的前十。今年因为疫情去不了，所以就自己模仿记忆中的味道做了一下。我觉得玉佛寺的素面不同季节去味道有些许差别的，我最喜欢的还是春天，因为春天浇头里加了地栗，会多一点甘甜。最后做出来和寺里的好像还有些不一样，不过味道也是很好的。
用料：
各种菌菇
1根春笋
4-5颗红枣
3-4个地栗
8朵干香菇
若干朵木耳
4-5个油面筋
做法：
干香菇、木耳和红枣提前泡好。各种菌菇切块，春笋切片

把春笋先煸炒一下，然后把除了红枣、地栗和油面筋以外其他材料放下去炒

等菌菇有点变软了，加刚好没过食材的水，泡香菇的水别浪费哦，然后红枣和地栗放入，加2勺生抽、2勺老抽、1勺-2勺糖，大火煮开换小火炖15分钟

炖的10分钟的时候干两件事，把油面筋拿开水泡一下，软一点就拿出来，不要泡过头，然后放进锅里再炖5分钟。还有一件就是煮面。
加芡汁大火收汁，芡汁可以厚一点。然后就可以出锅浇在面上了
煎小鱼干
哈哈哈
我妈给我拿回来的小鱼
晒干的。

可以用微波炉打
不放油也非常好！
时间，高火两三分钟？忘了。下次做的时候记得点
用料：
克油
只鱼干
做法：
小鱼干直接入油锅煎





我也不知道应该煎到什么程度算好

我一般都是尝尝😂
所以每次多煎点
要不不够尝


差不多煎好了
可以放入辣椒瓢
翻炒一会感觉辣椒瓢要发黑
赶紧盛出来

但我觉得煎熟了就太干了
如果先蒸一下再煎呢？
还需要多加尝试。
芝士焗红薯
考红薯小时候最爱的零食，现在生活随着生活质量的提高，红薯有了很多种吃法，但依然还是喜欢最初的味道，怀念过去岁月！
用料：
1-2个红薯
芝士碎（多放一点，效果更好）芝士
18克黄油
少许糖
做法：
把红薯切小块，放在蒸锅里蒸熟。
预热烤箱上下火200度5分钟，然后红薯压碎，找一个玻璃器皿放上红薯，红薯一层，芝士一层，最后上面多放一点芝士，拉丝效果更好
最后放入烤箱，上下火200°C。（自己的烤箱有自己的脾气可调整）表面微微烤焦，就成功了，我先开吃了
丝瓜面筋煲
用料：
丝瓜
面筋
蟹味菇
胡萝卜
素蚝油
姜
芫荽（香菜）
做法：
．丝瓜刨皮切滚刀块待用
．蟹味菇切除根蒂，洗干净待用
．胡萝卜切花刀片；芫荽（香菜）切小段；姜切指甲片待用
．生面筋用剪刀剪成小块
．净锅内倒入精制油，油温升至4成左右，放入剪成小块的生面筋炸，炸至生面筋变成油面筋，开大火升高油温，炸至金黄色倒出，沥干油。然后浸泡在凉水中，浸约3小时左右，待油面筋全部被水渗透，捞出沥干水待用
．净锅内倒入精制油，油温升至4成左右，放入丝瓜、蟹味菇过油至熟，倒出沥干油
．锅内留少许精制油，放入姜片、胡萝卜花、芫荽（香菜）煸香，放入泡软的油面筋，加少许素蚝油，一二滴老抽调色。加水，调味盐、蘑菇精，略微煮一会儿，放入丝瓜、蟹味菇拌匀，勾一点点薄芡，淋几滴香油，出锅装在煲内即可
洋葱猪扒
港式洋葱猪扒
用料：
3块猪扒（猪里脊）
适量老抽
适量生抽
适量糖
1个洋葱
适量淀粉
1只鸡蛋
适量麻油
适量食用油
适量盐
做法：
将猪扒洗净，用厨房用纸将其擦干
用刀背在猪扒剁（呈十字形），喜欢有嚼劲的剁一面就行。如果喜欢软一点可以两面都剁。剁好后，用刀面将猪扒两面各拍一下。
将处理好的猪扒中加入生抽、老抽、糖，老抽可以多加点，这样可以给猪扒上色，煎出漂亮的色泽。拌匀后，再加入少量蛋清，然后腌制最少半小时。
将洋葱洗净，切成条待用。
半小时后，将淀粉、少量麻油和食用油加入猪扒中拌匀，然后加入一些水，这样是为了增加肉的嫩滑度。
将锅中放入少许食用油，油热后放入洋葱炒香，然后加入老抽和糖（根据个人口味添加）。炒好后盛出待用。
将腌好的猪扒煎至双面焦香。
猪扒煎好后将炒好的洋葱倒入锅中，加入刚才腌肉汁和少量的水。改中火焖猪扒，加入盐调味。
为了方便食用和让猪扒更加入味，可以在焖至过程中将猪扒拿出切成不规则的块。切好后再放入锅中焖。
最后放入水淀粉勾芡装盘，完成！
蜜红豆小面包～奶香浓郁
用料：
200克高筋面粉
1个鸡蛋
30克奶粉
80克清水
1.5克盐
25克白砂糖
3克酵母
20克黄油
适量蜜红豆
做法：
除黄油外的所有材料放入面包机
盐和糖分别放两个角落
面包机和面程序10分钟后加入软化好的黄油，再和面20分钟
面包机发酵50分钟
分成9个同等大小的面团，包入蜜红豆滚圆～
一碗开水同时放入烤箱，醒发20分钟，可以看到面团变大
烤箱预热
刷上蛋黄液，撒上黑芝麻
200度、20分钟
桃花酥（猪油版）
配方可做16朵桃花酥
用料：
水油皮（18克/份）
160克中筋面粉
20克糖粉
52克猪油
64克水
油酥（12克/份）
110克低筋面粉
10克曲红粉
60克猪油
320克（每份20克）豆沙馅
做法：
先做水油皮，中筋面粉160g、糖粉20g、猪油52g、温水64g（30度以下）混合，慢慢和成面团
然后做油酥，低筋面粉110g、猪油60g、曲红粉10g混合捏成面团
油酥12g每份，豆沙20g每份，水油皮18g每份，分成16等份，搓圆。
豆沙搓圆放进冰箱冷藏会更好包。
一份水油皮包一份油酥，用虎口收口法，收口捏紧朝下放，盖保鲜膜防止表面干裂
起一个皮压一压，擀成慢慢牛舌状，轻轻卷起
依次卷好16个，然后休息15-20分钟，记得盖保鲜膜
重复上一次动作，亚，擀，卷，盖保鲜膜，再次休息15-20分钟
像这样中间压一下两端往中间折，然后压一压，擀成圆形，边缘处薄一点
包入豆沙，还是虎口收口法，收紧收口朝下
开始做桃花，先压一压，轻轻平，约1.5cm左右厚，用到先描画五等份的线，然后刻出花芯的褶子（每个花瓣2道褶子），切出花瓣
捏出花瓣形状，一朵桃花成型啦
依次做好16朵桃花，花芯用筷子蘸适量蛋黄液，再撒适量黑白芝麻点缀成花蕊，点蛋黄前可以预热烤箱了
烤箱180度预热8分钟，中层上下火175度25分钟
取出后稍稍放一会（不非常烫手）
酥的一捏就碎，24-48小时回油后起酥效果应该更好
添加几张成品图吧
成品图
。
。
肉末炒毛豆
用料：
200克肉末
克毛豆（带壳的）500
两粒蒜瓣
3个长尖椒
适量食盐，花生油，生抽，料酒
做法：
把肉洗净，切成肉末，加上酱油，料酒，盐，腌制10分钟。把毛豆剥成粒，把蒜瓣切碎，把辣椒成小片。
热油锅把肉末翻炒一分钟，下蒜蓉，辣椒翻炒，最后放毛豆，如果味道不够再加点盐，翻炒至食材熟透就可以啦。
爆炒花蛤🌸
厨房小白一枚～
用料：
500g花蛤
若干片姜
三勺蚝油
20克白糖
1勺料酒
30克盐
3勺生抽
若干根香菜
5～6瓣蒜
1根葱
做法：
花蛤泡水吐沙3～5小时（吐的比较干净）起锅烧油，油温七成热加入葱姜蒜。葱姜蒜炒至焦黄倒入花蛤。
花蛤炒至全部口微微张开，倒入料酒去腥，生抽提色，加入盐，蚝油，老抽，翻炒至均匀。
加入少量青椒，大火爆炒至均匀后加入少量盐，少量糖，翻至均匀。出锅加入少量葱花即可～🌸
好吃营养煎鳕鱼+番茄蘑菇通心面
健身啊减脂啊，鳕鱼蛋白质，没有加番茄酱啥的乱七八糟的，木有荤油
用料：
100克通心粉
去皮1个西红柿
1块鳕鱼
少许黑，白胡椒粉（腌制用）
适量盐
适量食用油
2只蘑菇（这种类似迷你杏鲍菇）
适量豇豆（冰箱蔬菜不想浪费了，拿出来焯水）
1勺蚝油
3瓣蒜（可不用）
适量料酒
做法：
番茄洗好烫皮撕掉切碎
我豇豆没拍，凑合之前芦笋的照片吧，切段焯水备用
鳕鱼用料酒+白胡椒粉+盐腌制片刻，起锅，热锅冷油，小火慢煎三分钟全熟捞起
锅剩下鱼香味的汁不要扔啊，直接放蘑菇碎炒炒，加上番茄碎，蚝油，盐，小碗水慢慢煮。
炒好就浇上去煮好的意粉上面，拌拌。
意面步骤就是参考意面包装，有些八分钟有些十分钟，我这个是十分钟。烧开水放一点点油，和盐，下锅煮了，结束捞起过凉水，这样不会沾在一起。
淮山响螺片煲排骨
淮山响螺煲排骨汤，不仅含有丰富的蛋白质、无机盐及多种维生素，还滋阴补肾、养颜美容等作用，可以治疗慢性气管炎。淮山本身是高营养、低热量的食品，特适合平日运动量少久坐导致腹部、腿部脂肪累积的办公室上班族作食补之用。
若有其他滋补饮食的问题可以加我微信：haige9394， 
我很乐意与你分享我的下厨经验。
用料：
250克排骨
50克淮山
100克响螺片
3颗红枣
3克枸杞
2片姜
做法：
准备好排骨
然后枸杞、红枣将其洗净备用
响螺片泡发，切块。
淮山切片段洗净备用
排骨洗净飞水，去除血水。
将所有材料放入汤锅加如纯净水隔水煲2个小时即可
（微信：haige9394）