xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
低碳水巧克力蛋糕（松下面包机）
用料：
60克黄油
20克椰子油
3个鸡蛋
180ml椰浆
130克（30+70+30）粉类（杏仁、椰子、亚麻籽）
10滴香草精
适量代糖
5克泡打粉
30克Cacao粉/巧克力粉
做法：
黄油切小块室温软化，椰子油、鸡蛋、香草精、椰浆加入面包桶。
干性材料：粉类、泡打粉、代糖、Cacao粉混合加入面包桶。
蛋糕程序，可以提前20分钟结束。
紫薯红豆饼
很难得做甜食，加上随着孕期的推进，体力愈发不济。今天这道小食是做给大宝吃的，简单、健康、好味，小朋友很喜欢。而且无需大力揉面，不用发酵，全程坐着就可以完成～很适合妈妈们做给孩子们吃。
用料：
1个（带皮约120克）紫薯
120克糯米粉
20克黄油
15克白砂糖
适量水
适量红豆馅
适量白芝麻
做法：
紫薯蒸熟，去皮。
紫薯趁热加入称好的黄油和白糖里。
用叉子或勺子将紫薯捣碎与黄油白糖均匀混合。
加入称好的糯米粉。与紫薯泥混合，这时面团比较干，无法成形，需要增加适量水。少量多次加入水，直到将混合物揉成光滑的面团。
面团承重约350克，将其分为每个30克左右的小面团。
取一个小面团，放入适量红豆馅。红豆馅我是网购的，有时间又有精力的朋友可以自己做。
将放入红豆馅的小面团收口捏紧，搓圆，在手心小心摁扁。
表面撒点水，撒上白芝麻。糯米粉不及面粉有弹性，收口和整形过程中容易裂开，可以在手上粘点水，帮助整形。
平底锅放少许植物油，建议用无味的植物油。小火慢煎至两面金黄，用筷子轻轻戳，会感觉到饼的内部比较软糯，这时饼就好了。
装盘～黄油加上紫薯香阵阵扑鼻，说实话如果不是因为妊娠糖尿病，我一次可以吃三个好吗。
吃不完的饼胚用保鲜膜包好放入冰箱冻室。下次要吃之前提前拿出回温，或蒸或煎都好吃。
广式腊肠煲仔饭
学校一家卖煲仔饭的做的特别好吃，不只是我们每天要排队买，还有外校闻名来吃。
我也从此爱上了煲仔饭，偷偷学艺，买了煲仔饭锅自己做，味道也很赞！
用料：
一碗提前泡半小时到一小时大米
1~2根切片广东腊肠
把水尽量甩净油菜
少量切薄片胡萝卜
好熟的都能放白菜、娃娃菜、木耳
李锦记的最好吃煲仔饭酱油
做法：
此方法紧适用于可以干烧的石锅！
锅里抹层油
泡好的米里放点油，倒进石锅。大火烧6分钟
关火，把腊肠铺在米饭上，然后铺胡萝卜，小火烧2分钟
关火，把油菜铺上，盖盖儿小火烧2分钟。关火后不开盖闷5分钟
开盖，菜扒开，把煲仔饭酱油撒在米饭上。开吃
玉米排骨蔬菜汤面➕麻油鸡丝
用料：
半根玉米
300克排骨
一根胡萝卜
少量生菜
200克彩色蔬菜面
少许盐
少许葱花
麻油鸡丝用料：
1根黄瓜
1根胡萝卜
1把豆芽
两根香菜
少许薄荷叶
300克鸡胸肉
少许盐
两勺生抽
两勺陈醋
三勺辣椒油
一勺麻油
半个柠檬
少许熟芝麻
两根小米辣
少许料酒
做法：
先将胡萝卜黄瓜豆芽香菜洗净，胡萝卜黄瓜切丝
将鸡胸肉加料酒煮熟放凉撕成丝，切好香菜薄荷小葱和蒜末
将豆芽和胡萝卜焯捞出过凉水
将蔬菜丝和鸡丝一起放入盆中，加少许盐
调入辣椒油蒜末小米椒香菜薄荷叶
调入酱油
陈醋
芝麻油
熟芝麻
最后滴入柠檬汁
装盘柠檬片和薄荷叶点缀搞定！放入冰箱冷藏一会更爽口！😋
将排骨放入冷水锅，放入料酒姜片焯水后捞起冲凉水洗净，锅里另放凉水依次放入排骨玉米胡萝卜和几颗红枣隔水炖盅里炖两小时，最后调入盐，汤很清甜，原汁原味！
另起锅入凉水加入蔬菜面条煮熟 再烫几片生菜盛出放入排骨玉米汤里撒上葱花即可
配上小菜麻油鸡丝，味道也是极好的呢😋
还有一杯自制蜂蜜柠檬养乐多☺️
生活就要多姿多彩
快手小吃|金枪鱼西兰花饭团|健康美味营养
快手小吃-金枪鱼料理

美味的金枪鱼西兰花饭团❤️，做起来快速简单，食材也就几样，包括西兰花，罐装金枪鱼，米饭等等...每种食材的量都可以适当加减，开心就好
除了这些还可以加入自己喜欢的其他食材，比如说玉米粒，胡萝卜，黄瓜等等~
米饭我是现煮的（普通大米，寿司米，糙米各3分之1），你也可以用纯白米饭，甚至隔夜的剩饭都可以~就是这么随意~😄

更多详细的视频食谱😊😊😊：
❤️Bilibili：https://space.bilibili.com/399550981/video
❤️Youtube：https://www.youtube.com/channel/UCFfouDDranrjA6b0A4Bjjvg
虽然材料很少，做起来很简单~但营养价值很高喔！！！金枪鱼蛋白质含量高达20%，但脂肪含量很低，含有人体所需8种氨基酸，还有丰富的维生素，铁，钾，钙，镁，碘等多种矿物质和微量元素！！！西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质，碳水化合物，脂肪，矿物质，维生素C和胡萝卜素等.......❤️
用料：
适量（约小一点的一颗）西兰花
适量（约大半碗）米饭
适量（约半罐到一罐左右）金枪鱼
用来装饰（芝麻）
用来装饰（海苔）
适量，用来调味（盐+糖+黑胡椒）
适量，作为最后的蘸酱（酱油+芥末）
做法：
西兰花切成一朵朵的，开水煮3到5分钟左右，直到煮熟，捞出控水
然后把煮好的西兰花切成小碎末，（我只用到了每一朵顶上的部分，因为颜色鲜绿，而且切起来很方便，切下来就已经是小碎末了，当然你也可以用整朵西兰花）
打开一罐罐装金枪鱼
在一个盆里放入米饭，吞拿鱼，切碎的西兰花，适量盐+糖+黑胡椒调味（米饭，吞拿鱼，西兰花的量都可以加减）
搅拌一下~
然后开始捏饭团啦！！！开心！！！抓一坨饭团在手心里，捏紧，对！使劲捏紧，然后搓圆~捏紧是因为搓的时候不容易散开
然后就完成啦！！！就是这么快手！！！稍微撒一点芝麻和海苔~美味的金枪鱼西兰花饭团就诞生啦！！！好激动！！！颜值高高哒~❤️😊吃的时候可以搭配一点芥末和酱油~啊~美味
没有旺仔的旺仔小馒头
感觉还不是很香，等我再调整调整
用料：
50克低筋面粉
1个鸡蛋
25克黄油
30克糖
2克泡打粉
80克玉米淀粉
15克炼乳
25克奶粉
做法：
黄油隔水融化，加糖，加鸡蛋，炼乳打蛋器打匀
筛入80g玉米淀粉，50g低粉，2g泡打粉，搅拌均匀，然后揉成面团
搓成长条，切成手指头大小的小粒，搓圆，烤箱160度20分钟左右，
高压锅炖排骨
妈妈传授的家的味道！
味美简单，屡试不爽！
用料：
500克排骨
1根葱
5片姜
3瓣蒜
1个八角
15粒花椒
少许盐
1勺生抽
3勺甜面酱
2个土豆
1根胡萝卜
500克冬瓜
1把粉条
做法：
排骨切块，土豆、冬瓜、胡萝卜切块，葱切段，姜、蒜切片，粉条水泡上。
排骨加上姜冷水下锅，慢火煮开，去血沫捞出备用。
起锅烧油，油不用太多，平时
炒菜的用量就可以，放入花椒大料，葱和蒜炒香，下排骨，加入生抽、甜面酱或者白糖煸炒上色。
炒好上色的排骨和调料整个倒入高压锅，加水过排骨即可，尝尝咸淡加入适当的盐，开火上汽后转中火，15～18分钟关火。
高压锅自然冷却没气后，打开加入切好的土豆，胡萝卜，冬瓜，粉条盖上盖子继续上火加热，上汽后两分钟关火。
香喷喷的排骨做好了，里面的菜品如果想吃别的可以随意切换！因为没有买冬瓜，我就用豇豆代替了，也很好吃！
土豆香葱酸奶油面包-小美版
很久前在南半球小猫的新浪博客看到过这个面包，她翻译自国外的配方，当时就很被吸引但因为酸奶油难买所以一直没有尝试。最近贝壳烘培时而有进货酸奶油，再加上刚入了小美，赶紧买了一罐用小美做起来。

具体配方和操作过程是参考柑之怡的新浪博客，但把二次发酵改成一次发酵，控制到位的话烤出来也是非常的柔软好吃。
用料：
360克金像高筋面粉
230克土豆泥
30克无盐黄油
60克恩波露酸奶油
12克燕子新鲜酵母
75克牛奶
5克盐
几根小葱
做法：
土豆切块，放在网篮里，30分/V/小勺，将土豆蒸熟压成泥，根据土豆品种时间要调整如果不够可以再加几分钟
新鲜酵母加在配方分量的牛奶里搅拌一下
把除黄油和小葱以外所有原料放入主锅，牛奶剩一点不要全部加进去。启动揉面程序3分钟，然后检查下面团软硬来决定是否要加剩余的牛奶，同时加入软化的黄油，第二次揉面3分钟
小葱只取绿色部分剪碎加到锅里，再启动揉面一分钟
揉好的面团用刮刀刮到案板上，这个配方揉出来有一点点湿软的，案板上要稍微多撒一点面粉
分成12份，每个65克左右，因为面团有一点点湿，手上沾上面粉滚圆收紧下口放到烤盘上
放入烤箱，发酵档开5分钟左右关掉，旁边放一盆热水，发到体积变成两倍大，轻轻戳一下面团会缓慢回弹留一个浅浅的指印就好了，今天大概用了1个半小时
预热烤箱180度，温度快到的时候，在面包上喷水，筛一层玉米粉，如果没有就用面粉，再用割包刀划一个小口子，不割也没关系
180度烤20-22分钟，至表面上色就可以了
腊汁白吉馍
用料：
300g中筋面粉
5g酵母
2g泡打粉
150g温水
2g盐
1斤五花肉
10g生抽
8g老抽
一包花椒+八角+香叶+肉桂
做法：
食材合影
带皮五花肉泡入清水中两小时泡出血丝，中途要换几次水。花椒+八角+香叶+肉桂，用布包包好。
五花肉和料包放高压锅，加盐、老抽、冰糖，炖2小时。
炖至软烂，放一夜味道更佳
面粉加酵母、泡打粉、盐混合均匀后加入温水和成面团，发酵1小时。
分成多份（60g每份），表面刷少许油松弛15分钟
将松弛好的面团搓成长条，用擀面杖擀开，对折
从一侧卷起
将收尾压在下面，制成饼坯
饼坯松弛10分钟后，擀成面饼
干锅烙饼，两面各2分钟上色
入烤箱180度烘烤10分钟左右取出
将做好的腊汁肉、青椒切碎
夹入做好的馍中
开吃吧！
煸炒鱿鱼花
喜欢鱿鱼花的艺术感🐙😂
用料：
300克鱿鱼
2个青椒
5片姜
1根胡萝卜
2勺生抽
1勺蚝油
2勺料酒
2大勺糖
1平勺盐
做法：
水，烧开后放入鱿鱼！成卷再烧半分钟撩起！
热锅冷油，煸炒生姜，再放入胡萝卜，等🥕变色！
放入青椒，也等青椒颜色变深，放入鱿鱼，放入生抽，糖，盐，耗油，煸炒，如果你马上吃，就煸炒半分钟装起！如果不是马上吃，放入水淀粉，焖烧1分钟，不然等你吃的时候就觉得无味了！
装盆！
激萌超柔软的屁屁造型面包
那天偶尔看到这个屁屁造型就好喜欢，因为原方试做下来离我预想的软香差距甚远（原方忽然从我的收藏里消失了找也找不到，不知道是不是被我家妞按到什么了），于是今天自己捣鼓了一下，还是加了糯米粉，不过试了全部用奶油来揉，效果好的出人意料，成品极其香、软、有弹性，比婴儿的小屁屁还柔嫩哈哈哈哈哈⋯⋯

牺牲了看中弹的仲基欧巴的时间来写方子，你们一定要试试啊！
用料：
250g高筋面粉
30g糯米粉
一个鸡蛋
190-195g奶油
30g黄油
30g糖
2g盐
3g酵母
做法：
后油法，将所有材料揉成一个光滑的面团，奶油可以留10g的量，看面团状态添加，加了黄油以后面团会变得稀烂稀烂的，请一定坚定信心揉下去。
发酵至2-2.5倍大，排气，分成20份。
其实面团非常油润，不盖保鲜膜也没有关系的。
玛芬模具里加上纸托，当然你也可以模具抹油筛面粉这样防止粘黏，不过我觉得纸托更简单好看，更主要的是手残星人抹不匀油😁
取两个小面团擀开，然后分别卷起。直接揉圆然后压扁一点也是可以的，但是我感觉擀开卷起的话，组织会更好一点，不知道是不是我的心理作用。
卷起以后两端向下折，面团好像是趴着那样（不知道我的描述你有没有看懂，唉，捉急）
放进纸托，，然后在温暖湿润的地方进行二次发酵，我一般是烤箱下面放盆开水。
发酵至两倍大时，烤箱预热175度烤20分钟即可，因为想要软软软，所以采用了较低的温度和较长的时间来烘烤。
出炉后迅速得在表面刷上一层融化的黄油液。
细腻细腻我最细腻，松软松软我最松软！
艾青团子《清明团子》一纯手工制做
小时候清明团子都是买的。后来胃不好。就自己做了好多年了。美女姐妹们都认为很好吃。老人小孩喜欢，所以也就自己做了。做的开心，吃的放心。幸福快乐每一天，天天好心情。😃😃😃❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹🌹
用料：
250克糯米粉
200克粘米粉
100克澄面《粳米粉》
白糖20克
猪油20
艾青汁和叶《艾青泥》
开水
豆沙，或咸的可
做法：
澄面用开水不停搅拌，烫熟为止备用。
糯米粉，粘米粉，白糖，猪油混合在一起，放入艾草泥，和烫好澄面搅拌均匀。搓成大小均匀的剂子。50克，豆沙馅27克
在艾青团子包好，上锅蒸20分钟既可
稍冷用麻油用刷一下，在用保鲜膜给包起来。最好是两三天吃完。
紫甘蓝酱肉包子
用料：
半个紫甘蓝
适量生抽
适量老抽
适量香油
1勺甜面酱
5勺豆瓣酱
150g猪肉切丁
适量酵母
250g面粉
适量水
适量葱姜蒜
适量盐
适量十三香
做法：
先发面，把安琪酵母倒进杯子里，将不烫手的温水20-30度左右的水，倒进杯子里，把酵母搅匀，一边用筷子搅面，一边倒酵母水，慢一点，如果水倒光了还是不够，就再往杯子里面倒温水，再继续搅，搅到面像耳垂一样软的时候，就可以开始揉面团了，可能有一些粘手。揉好了之后，盆里撒好面粉，把揉好的面团放进盆里，盖上盖子或盖上保鲜膜。放在屋子里暖和的地方。
把紫甘蓝切成丝然后再切成丁，备用。

我买的是这样切好的肉丁，如果家里是整块的肉，还需要把肉切成丁，或者直接用肉馅。

葱姜蒜切末，备用。多放点葱和蒜会好吃。
把锅烧热，多倒些油，油热之后炒葱姜蒜，飘出香味后，开小火放肉，边炒边搅拌，肉会炒出很多水分，然后再放甜面酱和豆瓣酱、生抽、老抽炒完晾凉备用。
检查面发的程度，成蜂窝状就可以了。
炒的肉晾凉之后，把切好的紫甘蓝、葱放进肉里搅拌，再放入适量十三香和香油，搅拌均匀。尝一下，如果味道淡的话，就再放点盐。
把发好的面，先取出一半（先包着，包完了再把另一半取出来继续包，省的晾干了），在案板上揉面团，然后揉成长条，切成一个一个的（像做饺子一样，就是比饺子的大一些），然后揉成一个一个的小面团，擀到5毫米厚就可以了，不能太薄。然后捏成小包子。
先把水烧开了，再把包子放进锅里，不能挨太近了，大火蒸十分钟。十分钟后不要着急打开锅盖，焖3分钟。掀盖的时候小心别让水滴到包子上面。
炒鸡嫩的蛋挞
做了几次蛋挞，唯有这次觉得炒鸡的嫩
用料：
12个蛋挞皮
100克淡奶油
100克纯牛奶
40克细砂糖
2个鸡蛋
做法：
把上述所有材料放入容器中，用打蛋器把糖打化，过筛，我过了两次
倒入蛋挞模具中，七八分满，烤箱上下200度预热5分钟，放入烤箱烤25分钟左右，早上做的有点急，只拍到这两张图，
吃到嘴里外酥里嫩
蓝莓酱
1斤蓝莓才产7两果酱，，，重cheese cake的最佳伴侣～还可以做蓝莓派、蓝莓冰棒～
用料：
500g蓝莓
30g柠檬汁
150g糖
做法：
所有材料放入不粘锅中轻轻拌匀。
一边煮，一边搅拌，防粘底。大火煮开，再转小火。
煮至“挂刀”，收火。摊凉后会变稠。
容器消毒。放冰箱可存一个月。
卡通饼干
这款卡通饼干就是糖霜饼干的前奏。
用料：
40克黄油
30克糖粉
100克低筋面粉
20G鸡蛋
做法：
黄油软化，加入糖粉搅拌到黄油变的轻盈，颜色变浅，呈蓬松的状态
加入鸡蛋，搅拌到黄油完全吸收鸡蛋
加入面粉，搅拌均匀，呈颗粒状
揉搓成圆形，擀薄片，压模具
170度18分钟左右，具体视烤箱温度和饼干薄厚进行调整。
超级简单的祛暑开胃炒米粥
说来也怪，这个炒米粥总是在炎夏酷暑的时候，才能被我想起来。后来一想，这粥是小时候在三伏天的时候，母亲给我祛暑开胃的。现在，我在同样的时节，用同样的方法，做给我的孩子吃。
用料：
1杯大米
做法：
大米洗净晾干。
锅烧热，把米倒入进行翻炒。中火炒一两分钟改小火。
大米的颜色会慢慢从白变黄。
期间要不停翻炒，否则会糊。
炒至两面焦黄，就可以出锅了，盛盘晾凉。（如果立即煮粥，可以忽略晾凉这一步，我是炒多了，晾凉装袋，方便下次吃）
锅中把水烧开，倒入炒好的大米。
汤水的颜色立马变了，还能闻到一股香味。看米花在锅中翻腾，是不是很有美感？
小火煮5分钟，关火捂10分钟，静静等待米在锅中开花儿。
开锅，一股香味扑鼻而来，让人闻着就胃口大开。
晾凉了喝更爽口哦！
牛奶面包（烤箱版）
今天打算做牛奶面包的时候就已经准备好了两个版本，面包机版，还有这个烤箱版本。用于试验哪个会更加好吃。 

well～ 事实证明烤箱版比较费心，但是结果是更赞的！
用料：
400克 （3杯半量米杯）小麦粉
300-400克左右牛奶
60克左右砂糖
一小勺盐
6克酵母
2个鸡蛋
50克牛油
做法：
这是我最喜欢的澳洲牛奶！不是鲜奶，但是比国内鲜奶味道好很多。
拿了一个不粘锅当容器，把所有料都混在一起，用手揉到一起。（切记要洗手）
揉几分钟后用保鲜膜盖起来放到温暖的地方，发酵一个小时。现在室温太低，我把锅移到电饭锅上面，用点点余温来帮助发酵。
感觉没有传说中的两倍大。估计是我酵母又没放够～后来查了查其他人的食谱，建议大家放8克。
由于没啥做面包的经验，我也不知道该用啥形状，于是乎啥形状都用上了，基本上就是擀平了卷成各种形状，大大小小都尝试！
烤箱预热至60度，放入面包。因为我觉得面包的发酵不完全，期待这温度能协助一下二度发酵。过十分钟后，上调到200度。预计烤15分钟。
发现面包的膨胀水平还不错，但是颜色偏淡。急中生智拿出没用过的化妆刷，刷一层蜂蜜上去！
刷完蜂蜜后再烤8分钟左右（切勿离开，否则容易焦），颜色变得很好看。
出炉照，卖相还是不错的。

由于晚饭实在是吃太多了，只吃了2口，带蜂蜜的部分好好吃，牛奶味和甜度恰恰好。面包里面也较为松软，但是和面包店里面的松软程度还是有距离的。

总体上，还是很满意的。下次就从松软度和脆度上改良一下，应该就完美了～
孜然鸡肉串
用料：
300g鸡胸肉
3g盐
5g孜然粉
5g料酒，蚝油，生抽各
2g黑胡椒
25g水
30g蛋白
10g玉米淀粉
随便一小勺油
做法：
鸡胸肉切丁，洗干净，控水
加所有调料拌均
腌制最少30分钟
穿成串
电饼铛下面加热，刷油，放鸡肉
拿个炒菜铲子，多放点油，跟铁板一样，一边压，一边炸
熟了就可以吃了
枸杞黑芝麻粥
还是可以乌发又防脱发的好粥，暖暖地，给自己和他熬上一锅。
用料：
30克黑芝麻
80克大米
20克糯米
10克枸杞
1勺糖桂花
1勺冰糖
做法：
所有材料洗净，枸杞泡软，糯米要提前浸泡2小时
将水煮开后，放入大米和糯米、黑芝麻
用小火将粥煮得黏糯后，放入冰糖和枸杞再煮约15分钟即可
吃时浇上一勺糖桂花
流心奶黄月
一步步摸索得出来的超级好吃的流心奶黄月，好评不断，超级简单，上手容易，不会翻车哦，每个63克。这里是10的量！
用料：
奶黄部分（10个的量）
1个全蛋
40克糖
28克玉米淀粉
40克全脂奶粉
35克黄油
40克椰浆
20克淡奶
35克捏碎咸蛋黄
30克奶油
流心部分（10个的量）
70克捏碎咸蛋黄
30克黄油
15克全脂奶粉
40克（看流动情况可多加）多加淡奶
40克（看流动情况可多加）椰浆
30克糖
5克（酌情添加）盐
饼皮部分（10个的量）
80克黄油
40克糖粉
20克全蛋液
20克全脂奶粉
15克玉米淀粉
140克低粉
做法：
奶黄部分

1，咸蛋黄喷高度酒入烤箱烤熟，待用，
2，把奶黄部分的配料全部混合一起，用均制机打匀。
3，搅打均匀的奶黄糊放入不沾锅开小火慢慢炒，炒制结块就可以了，我是比较喜欢湿润一点的。炒好晾凉搓成圆形放冰箱冷藏待用。

流心部分

1，黄油融化，把流心部分的配料全部混合一起，用均制机打匀。
2，这一步最好看一下状态，一定要是很流动的状态，做出来才会流心。不够流动的话继续➕淡奶油。
3，把流心用裱花袋挤进模具里，我这里用的是圆型冰格，大概一颗是10g左右，把流心挤进冰格放入冰箱冷冻，冻硬了以后快速脱模取出放好继续冷冻。
4，注意，流心很容易化，超级容易化，千万不能再冰箱外面停留，要不然又从头开始了。

饼皮部分

1，黄油软化，软化的黄油混合糖粉，打蛋器打到颜色有点淡，
2，把剩下的配料混合均匀后，搓成均匀的圆形，待用。

所有材料准备齐全后，接下来就是来包流心月饼啦！首先奶黄包裹流心，然后包上饼皮就可以压模了！
清新丸子汤 宝宝辅食食谱
12个月以上
简单煮一煮，毫无难度，这样家常的汤类每个人都能做成功。这次我选用了胡萝卜和丝瓜2种营养蔬菜，混在汤中味道特别清新。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
100克猪肉末
15克胡萝卜
40克丝瓜
15克玉米粒
12克淀粉
适量鲜菇粉 / 盐 / 酱油 / 葱花
做法：
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
 猪肉末100克 / 胡萝卜15克
 丝瓜40克 / 玉米粒15克 / 淀粉12克
辅料：鲜菇粉 / 盐 / 酱油 / 葱花
丝瓜、胡萝卜分别去皮，丝瓜切成小块状，胡萝卜切成丝状。

*滚动丝瓜，用斜立刀的方法切成小块，口感会更好。如果宝宝的月龄还比较小，你们就把丝瓜处理成丝或者小丁，更方便咀嚼。

*蔬菜上你们还可以换成胡萝卜+黄瓜，菠菜+蘑菇等等不同的组合，看家里有什么合适食材直接用。
在猪肉末中，加入葱花、酱油、玉米粒、淀粉。 喜欢吃超软糯口感的宝宝们，可以额外加一个蛋清哈。
将所有食材充分搅拌均匀。
锅中烧水，水沸后转成小火。 转成小火以后，水没有那么沸腾，下丸子的时候更不容易散掉。
取适量肉泥放在手中，团成丸子形状，放入锅中。

*或者你们也可以直接用手心的虎口处挤出丸子来，用勺子辅助放入锅中，两种手法，习惯用哪种，咱们就用哪种。
不时搅拌防止丸子黏连，直至肉丸变色后，下入胡萝卜丝、丝瓜块。
开中火或者中大火，持续煮至完全熟透的状态，期间你可以盖上盖子焖一会儿，再开盖搅拌一下。
最后加入盐、鲜菇粉，给丸子汤调调味道，搅拌均匀。
盛出就可以了。它既有肉香，喝着又不会觉得油腻，还有蔬菜的清香味呢！保证孩子能咕噜噜的能喝上一大碗~
《四季便当》手鞠寿司便当
用料：
寿司饭材料
酌情珍珠米
五汤勺白醋
三汤勺白糖
半汤勺盐
手鞠寿司材料
几只虾仁
一根黄瓜
一根胡萝卜
一个鸡蛋
少许芥末
少许料酒
少许白醋
少许盐
几根香菜
少许熟芝麻
其他
少许毛豆
几朵香菇
几片叶子芥兰
一罐金枪鱼
做法：
煮米饭，做寿司饭。
煮饭时，酌情少放水，米饭稍微硬点较好。将白醋五汤勺，白糖三汤勺，盐半汤勺搅拌备用。米饭煮好后趁热放在大盘里，加入调料，静置10秒钟使之入味儿。再用勺子轻轻混合米饭和调料，同时扇风让米饭快速冷却。
捏饭团
将饭轻轻捏成小团。寿司饭上用保鲜膜或布盖好，然后静置。不要放在冰箱里，以防寿司饭变硬。
准备黄瓜。
将黄瓜切成7厘米长的薄片，用盐调味儿，并用布块把黄瓜片的水分吸掉。
准备虾仁与胡萝卜。
胡萝卜刨丝用白醋和盐调味后挤干水分。虾仁去泥线并用料酒淀粉去腥，洗净后放锅中，锅中加料酒煮2到3分钟用盐调味。
准备蛋皮和香菜。
打一个鸡蛋，加料酒半汤勺，盐和少许淀粉搅拌。开中火往平锅里放少许植物油，做很薄的蛋皮，将蛋皮放于盘中并用保鲜膜盖上，香菜挑出茎部较长的4到6个洗净，将香菜烫一下，放在布上吸收水分。
做黄瓜小寿司。
将两片黄瓜玻片放在保鲜膜上，然后再交叉点上放一点芥末，在放上寿司小饭团并捏成圆形。
做虾仁小寿司。
保鲜膜上先放2到3个虾仁再放胡萝卜与寿司小饭团一起捏成圆形。
做茶巾寿司。
蛋皮中间放一块寿司小饭团并撒点白芝麻。用蛋皮将饭团包成小袋子装，用过水的香菜经系紧。打结后整理边缘，在中间放一个虾仁。
其他
炒蛋和毛豆寿司。 做炒蛋后放入小碗，毛豆仁用少许饮用水和料酒加热，再加适量的盐调味儿，豆仁捞出后与炒蛋拌匀，少量寿司饭里放入炒蛋与毛豆，用勺子轻轻搅拌，最后用保鲜膜捏成圆形即可。
金枪鱼寿司。  开中火，平锅中放金枪鱼，少许白糖、生姜丝、料酒和生抽（罐头大概不用吧）。加热到水分都蒸发掉，放入小碗备用。萝卜缨中选出小的，洗净后用盐腌制备用，用布块将腌制萝卜缨的水分吸掉后，在保鲜膜上放萝卜缨与金枪鱼，在放上寿司小饭团并捏成圆形。
芥蓝寿司。 芥蓝洗净后用菜刀把叶子部分切下锅里热水烧开放入芥蓝叶子烫一会儿，烫好的叶子放在布块上吸收水分并冷却，保鲜膜上放一片叶子再放一些调味后的金枪鱼，之后放上寿司小饭团，用保鲜膜捏成圆形。
香菇寿司。  香菇用布擦干净在锅里放料酒一汤勺，白糖一汤勺生抽半汤勺和少许水加热7到8分钟，关火冷却把香菇底部朝上放在保鲜膜上，再放上寿司小饭团，用保鲜膜捏成圆形并拧一拧，打开保鲜膜香菇上撒点白芝麻。
美式巧克力豆曲奇
第一次用烤箱做饼干哟～ 非常不错！我是看着《坨坨妈：烘焙新手入门》一步一步做的～
用料：
75克黄油
35克糖粉
5滴香草精
30克全蛋液
100克低筋面粉
四分之一小勺泡打粉
50克烘焙用巧克力豆
做法：
黄油室温软化，加入糖粉、香草精
用打蛋器低速搅打至顺滑无大颗粒

全蛋液30克分3次加入，每一次都要充分打匀
低筋面粉与泡打粉混合，筛入碗中
用橡皮刀翻拌均匀
加入巧克力豆
再次翻拌
每次取10克面团，稍稍整形，放入盘中
烤箱预热，上火180度，下火160度，放入中层，烤制20分钟，熄火后不要开烤箱门，余温再焖10分钟
嫩嫩滑滑的耗油牛肉
从来不敢试的牛里脊，今天成功了😋
用料：
250克牛里脊肉
20克耗油
20克生抽
10克老抽
15克淀粉
15克水
100克青椒
40克洋葱
40克油
做法：
先用小美“三个五”洗肉，洗好后用清水冲洗干净（时间5分钟，温度50℃，速度5）
把切好的肉片倒入耗油、生抽、老抽，淀粉加水搅拌均匀，让每一片牛肉都雨露均沾😜，腌制10分钟
锅中放油以2 分/Varoma/速度 小勺🥄加热。
加入腌制好的牛里脊片，以高温模式 ♨️爆香。
（如果用炒锅：大火将油烧热，80℃左右，下腌制好的牛肉改中火迅速翻炒，炒制变色）
将切好的青椒块和洋葱块，以2 分/Varoma/反转🔄/速度 勺子🥄拌炒，盛入碗内，趁热享用。
（炒锅牛肉变色后放入青椒块洋葱块，大火翻炒4分钟左右出锅享用）
蓝莓奶昔
用料：
100g蓝莓酱
80g牛奶
20g果糖
180g冰块
表面装饰
2g薄荷叶
做法：
    牛奶+蓝莓酱+果糖浆（可替换蜂蜜）称号倒入量杯搅拌均匀
搅拌好的溶液倒入碎冰机里加入冰块打至冰沙状即可
奶昔倒入杯中表面放上薄荷叶做装饰完成冷饮
红辣椒炒肉
红辣椒炒肉, 非常下饭的一个农家菜. 正宗地道的湖南做法, 汤汁拌饭很好吃, 整个菜又可以做米粉面条的炒码.
用料：
适量红辣椒
适量里脊肉
大蒜
只是用来点缀下颜色...小青椒一两个
生抽
老抽
油
盐
可以不加, 生抽已经很鲜了味精
做法：
红辣椒切成自己喜欢的形状, 里脊肉切好, 大蒜切片, 小青椒切圈圈
里脊肉切好, 用生抽, 老抽, 盐抓匀, 拍打上劲后腌一段时间
锅里加油烧热, 下里脊肉, 大火快速翻炒, 变色了以后马上装出来(喜欢吃焦脆一点的也可以多炒一会, 让肉表面炒出一层壳)
锅里余下的油加蒜片爆香, 加入红椒和青椒, 加适量盐给辣椒调味, 大火煸炒, 炒到辣椒变得软了以后把炒好的肉加进去, 继续翻炒
淋一点生抽老抽和水调成的调味汁, 翻炒均匀就可以出锅啦!
黄油土豆泥
超快制作，香极了
用料：
少许研磨黑胡椒
2只大土豆
一小盒黄油
少许盐
适量牛奶
做法：
土豆煮/蒸熟后，去皮，捣成泥；加入黄油，牛奶搅拌，再加入盐和研磨胡椒搅拌均匀即可。觉得干，可以再加入适量牛奶～
分盘装好，点缀即可
酱龙骨
用料：
两大根切开龙骨
八角
桂皮
花椒
白芷
小茴香
桂皮
干橘子皮
香叶
一个姜
两根葱
20ml料酒
10ml生抽
5ml老抽
冰糖
做法：
先把龙骨泡在水里，泡上最少两个小时，洗出血水！而且从铺子上买回来的肉，也不是很干净！自己家吃所以多洗几遍
冷水下锅，倒入料酒，生姜，葱段，煮开捞出
从新起锅炒糖色，倒入酱骨翻炒，加入葱姜继续炒，倒入料酒，生抽，老抽加入啤酒烧开
把上边写的那些材料放入茶袋中！
把锅里的还有茶袋放入电饭煲里！没有的就只能在铁锅上转小火去炖！
开始调了时间，大家等待出锅吧！！
出锅收汁！开吃
芹菜火腿炒面
赶着出门，没空慢慢来煲汤什么的，而且家里食材也不多，最后一根芹菜和火腿肠，还有一两那么丁点干面，将就一起大杂烩炒了吧～
用料：
1两干面
1根芹菜
1根肌肉火腿肠
1瓣大蒜
2颗鲜辣椒
半勺豆瓣酱
1勺酱油
1小勺醋
1颗小葱
做法：
食材全部切好备用。
烧水的时候，准备半碗凉水，用来凉面。
水开后面条下锅煮至5成熟。
面条搂起来放凉水里紧着备用。
油锅热后加入豆瓣酱半勺。
辣椒和大蒜粒和豆瓣酱一起下锅小火炒香。
加入芹菜梗小火炒2分钟。
加入芹菜叶和火腿肠拌炒15秒的样子。
加入面条一起拌炒2分钟。
先加醋（份量如图）。
再加酱油（酱油大概比醋多1/3的量）。
起锅撒上葱花拌匀即可。
特别提一下，我吃面时最爱的搭档就是每年自家做的霉豆腐，两者完全是绝佳搭配！撬一点霉豆腐和面一起入口，简直美的没边儿了😀
而且一定一定要现挑来和面一起吃，这样口感才丰富有层次，直接拌面里当调料就没那么好吃了。
酸奶吐司
倘若我身上只剩下一元钱一定会去买面包的，然后回家做一道象花一样的面包餐。今天就用面包皮做一道美丽的甜点。
用料：
吐司面包
奇异果
酸奶
火龙果
圣女果
芒果
油
做法：
将各种水果切成小粒
吐司硬皮切下，切成小粒
锅里油烧到5成热，放入吐司炸1分钟，装盘。（或者放入烤箱120度烤7分钟。）
将酸奶浇在水果和炸好的吐司上拌匀就可以了，要马上食用
胡萝卜鸡蛋木耳包子
用料：
2根胡萝卜
一小把木耳
500克面粉
5克酵母
适量白芝麻
个3鸡蛋
一点蚝油
克盐
克温水
1小勺十三香
做法：
酵母用温水，加入面粉，加温水，偏湿最好粘手
揉到光滑，手光盆光
保鲜膜密封发酵两倍
大概一小时二十分钟
手指压个洞不会反弹回缩就可以了

再揉光滑 分成16个
幹中间厚，边缘薄的面皮
炒鸡蛋放葱花，胡萝卜加多油炒
鸡蛋，胡萝卜，木耳，盐，耗油，白芝麻和十三香过油浇，搅拌
水开蒸20分钟，关火5分钟开盖

完美
网红巴斯克芝士蛋糕
巴斯克芝士蛋糕，是在西南欧巴斯克地区流行的一种重芝士蛋糕，如今这款蛋糕已经风靡全球。这种蛋糕的奶油芝士含量非常高，芝士香味浓郁，而蛋糕的表层一般烘烤成深褐色，有种烧焦的感觉，粗犷的外表与柔嫩的内心形成鲜明的对比。

人们通常会根据蛋糕中的芝士含量，把芝士蛋糕分为轻芝士蛋糕与重芝士蛋糕。制作轻芝士蛋糕采用的是打发蛋白的方法，类似于戚风蛋糕的做法，这样的蛋糕口感非常轻盈。本教程这款重芝士蛋糕，无需打发蛋白，芝士与淡奶油的添加量非常高，因此口感较为厚重，深受芝士控们的喜爱。

与另一款重芝士蛋糕——纽约重芝士蛋糕的制作方法区别在于，它不需要用饼干碎制作饼底，因此在做法上会更加简单。只需要将原料按流程进行混合搅拌，就可以完成面糊的制作。

从原料配比上看，我们设定奶油芝士的重量为100%，则淡奶油与全蛋液的重量比例分别在50%左右。奶油芝士与鸡蛋能为蛋糕提供支撑结构，而淡奶油能让蛋糕更加软滑。你可以根据自己的喜好适当调整原料比例，比如希望蛋糕组织软嫩一点，可以增加淡奶油的比例；想让芝士香味更浓重一点，则可以增加奶油芝士的比例。

奶油芝士的品质往往决定着蛋糕的品质，所以我们尽量选用口碑较好的牌子，比如KIRI、安佳、MG、菲力等。不建议选择某些廉价的国产品牌，因为它不够细腻且容易造成面糊油水分离。

面粉在这款蛋糕中的作用是调节面糊的粘稠度，避免油水分离。玉米淀粉没有面筋蛋白质，加入面糊不会产生面筋影响口感，不过使用低筋面粉代替也是完全没问题的。如果追求极致细腻的口感，也可以不添加。

虽然这款蛋糕很简单，但是在制作过程中，仍然要避免出现芝士不顺滑或者油水分离的现象。奶油芝士要充分软化并且回温，通常采用隔温水加热的方式来加快软化速度。充分软化到位的芝士，像牙膏一样软，用手指可以轻易按压进去，此时用打蛋器就可以轻松搅打顺滑。

鸡蛋和淡奶油都是富含乳化剂的原料，很容易与软化的奶油芝士混合，不过要尽量让它们从冷藏状态回温，这样可以防止奶油芝士遇冷后又重新凝固，导致面糊油水分离。

将混合好的面糊再用网筛过滤一遍，这样可以去除面糊中的颗粒，烘烤出的蛋糕成品会更加细腻。模具使用常用的6寸戚风蛋糕模具即可，如果你需要制作8寸，则将所有原料乘以1.78；而制作4寸则乘以0.44。在模具底部垫上一张油纸，可以方便脱模，如果你用的是不粘模具也可以不用。不过包着油纸的巴斯克芝士蛋糕显得更加原汁原味一些，浓浓的ins风。

这款蛋糕面糊的水量较多，因此需要很高的温度烘烤，直到表面像烤地瓜的烧焦外皮一样。如果你不喜欢颜色太深，则可以在蛋糕呈浅褐色时取出，蛋糕的内部一样是熟成的。

刚出炉的蛋糕表面会微微开裂，冷却后裂纹几乎会消失。如同其它芝士蛋糕一样，这款芝士蛋糕冷藏后风味更佳。外焦里嫩，芝士浓香，再搭配一杯微苦的咖啡，美妙至极。
用料：
300克奶油奶酪
150克全蛋液
150克淡奶油
10克低筋面粉
80克细砂糖
做法：
关注我的公众号：麦田初语，马上获取更全面的烘焙基础教程和最新食谱，以及提问优先被回答的权利。
【环境】室温30度，湿度60%
【模具】6寸阳极圆形模具
【份量】1个6寸，4-8人食用
【烘烤】预热240度，烤箱中下层，烘烤上下火220度，时长25分钟，要根据你的烤箱温差灵活调整
【保存】常温密封保存1天，冷藏密封保存2天
用刮刀将奶油奶酪切分成小块。
隔60度温水加热软化，这样可以加快软化速度。
将鸡蛋打散放在室温下回温，淡奶油也用同样的方式回温，这一步能避免面糊油水分离。
将正方形的油纸用双手压入圆形模具中，用手按压使其贴合模具。
如果还有多余的相同尺寸模具，则可以叠入模具中，这样可以让油纸更好地贴合。
开始用240度预热烤箱。
当奶油奶酪如同牙膏一样软，用手指可以轻易按压进去，即说明软化到位，我大约用了30分钟。
奶酪中加入细砂糖，先用刮刀按压一下。
然后用电动打蛋器低速搅打均匀，这样比手动打蛋器省力不少。
当奶油奶酪变得十分顺滑，细砂糖充分溶解，即可停止搅拌。
分3次加入已经回温的全蛋液。
每次加入都要手动打蛋器充分搅拌均匀，这样可以避免油水分离。
同样分3次加入淡奶油。
每次加入都要充分搅拌均匀，使面糊乳化到位。
过筛加入低筋面粉，再次搅拌均匀。
此时面糊很细腻，流动性很强。
用网筛将面糊过滤一遍，以消除面糊中的颗粒。
可以用刮刀按压网筛，防止网筛被堵住。
将面糊稍微搅拌一下后倒入模具中，大约在7成高度。
再轻震两下模具消除大气泡。
送入烤箱中下层。
调整上下火220度，时长为25分钟，要根据你的烤箱温差灵活调整。
蛋糕到最后几分钟才开始上色。
当表面变成深褐色后取出，你也可以根据自己对颜色的需求微调取出时间。
刚出炉时摇晃模具，蛋糕会抖动很明显，常温冷却后组织会变得扎实一些，冷藏食用风味更佳。
冷藏后切出一小块，从侧面就能看出蛋糕的细腻与柔嫩。
最后，为了写出详细的教程我花费了大量的时间和精力，我想麻烦你帮我一个小忙，为我收藏、交作业和关注我，非常感谢你的支持，我将会继续写出更好的教程作为回报。
翻糖膏
这款配方用了五年左右了！期间更改了三次配料！现在整个翻糖光洁度和延展性已经达到了最理想的状态。还改良了各种口味（香草味，柠檬味，桂花花香味）不再是单一的甜味。商用家用都可以。主要是不为了口感那么甜腻！为了增加翻糖蛋糕回购率！特意添加各种辅料来中和甜味！满足国人不那么爱吃甜做的改良。也比买的成本低很多！操作起来也不是很繁琐！简单几步就能够轻松掌握！（就是揉糖皮建议还是男孩子来比较好😀）成品更加透白，光洁度更加饱满。（本次菜谱不免费，本次菜谱不免费，本次菜谱不免费！！！重要的事情说三遍）有需要请添加vX：MeiKe-2020详细操作和具体细节我会跟你单独说明！操作过程我也会写的很详细的！基本没差！————能看到这个菜谱也是缘分，祝您生活愉快！！！☺️☺️☺️

重要提示——那个菜谱用料我随意写的哈！不以这个为重点！！！
用料：
1克糖粉
1克糖浆
1克水
1克吉利丁
1克黄原胶
1克白油
1克蜂蜜
1克炼乳
做法：
先将粉类原料称好放一起！！！
过筛两遍中！（主要作用就是为了让粉类杂质彻底清除出来！）
再来一遍！有点耐心！做好的东西就是这么的繁琐！（你会发现后期做出好的人偶和公仔你会多么的开心啊！）那都是你用心过筛了两遍出的结果！
在混合液体部分，煮开就好了！加入吉利丁和泰勒粉搅拌均匀吧！！！
就这个样子就好啦！看不到泰勒粉任何颗粒你就成功啦啦啦啦啦！！！
想不想你当年吃的雪媚娘软糯皮！（我估计你搅拌过程中就不会想吃任何的东西，那个味道有点小上头🙃）
然后就加入到过筛好的糖粉盆里面，用刮刀把碗里剩余的顽固给清理出来！——确实有点顽固可能是对盆有点深深的依赖吧！
      然后就双脚抓紧地面（鞋面）与肩同宽！使出这么多年来吃过的饭和喝过的水。都是你身体不可分割的一部分的力气。开始前后左右倒腾按压吧！
直到揉到后背有些许汗液出来，基本就看到了翻糖膏那洁白的光明了！
现在可以去喝点水吧！歇五分钟！加上白油！继续揉糖吧！！！
继续前后左右按压折叠手法
这个时候视频更直观一些了   （就这个样子）
揉完白油后的整体状态！那天的光线不太好！光洁度不太饱满！后期给你们看作品吧！！！
这个效果图！延展性没得说！就这样快拉了一米长了！
这样子看光洁度还是不错的(*๓´╰╯`๓)♡
展示完毕赶紧用保鲜膜密封起来！避免与空气接触太久！表面会风干影响下次使用！
成品图！我这次用得是柠檬味道的！酸甜适中！果香宜人！☺️☺️☺️
这是二维码！有需要就微我！就写到这里吧！具体细节私聊吧！！！谢谢您的耐心观看！再次祝您生活愉快！！！
自制泡椒凤爪
用料：
适量花椒
适量白醋
2小瓶泡椒
8只鸡爪
适量姜
适量盐
适量料酒
1个柠檬
适量糖
做法：
凤爪洗干净，倒入锅中掉水，水中放适量花椒，和少许料酒去腥！大约七分钟
起锅，倒入冷水中冲两遍，最好再用冰水浸泡一下。切成小块。
将凤爪沥干，倒入容器内，然后倒入泡椒，生姜，柠檬切片，白糖，如果泡椒水已经莫过凤爪就不需要加盐，如果没有可以加点盐，再加点冰水，浸泡一夜口感更加！
黄瓜木耳鸡蛋
用料：
1根黄瓜
3个鸡蛋
一把木耳
盐 胡椒粉 胡椒粉 生抽 蚝油 花生油调味品
做法：
葱姜蒜切末，黄瓜切片，泡好的木耳，鸡蛋打散备用。
鸡蛋炒熟盛出备用。
锅中放入花生油爆香葱姜蒜。
倒入黄瓜片和黑木耳翻炒一下，
再倒入鸡蛋继续翻炒，根据自己家的口味放入调味品搅拌均匀。
出锅喽……
日式盐烤三文鱼头【北鼎烤箱食谱】
每次去居酒屋必点的这道盐烤三文鱼头，肉又细嫩又鲜美多汁

你看超市的三文鱼头总是价好又新鲜，买回家加上处理时间也不超过1小时
还不快让它成为你家深夜食堂de下酒保留菜！

准备时间：30min
用料：
1个三文鱼头
2勺味淋
2勺盐
2勺黑胡椒
半个柠檬
1根迷迭香
做法：
准备好原材料/烤箱预热230度
将三文鱼头对半切开（一般超市买回来会是切好的）洗干净，用厨房纸吸干表面水分
柠檬切片备用
将味淋均匀抹在鱼头表面
再将盐和胡椒抹在鱼头表面，轻轻按摩2-3分钟
腌制30分钟以上
将事先腌好的鱼头放在烤盘中，放上柠檬薄片和迷迭香
烤箱中层，上下火230度/25min
烤好咯咯咯
光看切面就很诱人了～
挤上柠檬汁，开动吧！
超嫩多汁～
农家土豆
人们常常
对简单的事物，视而不见
对复杂的事情，不得其解
 
心不在焉！！
想要的常致痛苦
需要的缺乏付出
必要的没有概念
 
小孩子的幸福
是吃到一块糖后的满足
简单，纯粹
那么成年人呢？

在佛陀的眼里
一颗土豆，弥足珍贵
 
心若清明
拈花一笑
用料：
350克土豆
50克蒸粉
10克香芹粒
20克清油
15克素蚝油
10克生抽
做法：
材料准备: 土豆，东北米，香料，香芹
自制炒米粉(蒸粉): 东北米1斤，花椒、八角、桂皮各2克。
放在铁锅里中小火慢炒大约40分钟，米变黄褐色。
盛出放凉，把米和香料分开。
把米倒入搅拌机里打8一10秒，成小颗粒状，蒸粉完成。
土豆去皮切滚刀块，香芹切小粒，蒸粉和其他材料称好。
把土豆倒入一个较大的器皿里，加入调味料和蒸粉拌均匀。
装在一个盘子里。
蒸锅加水烧开，把土豆放在锅里大火蒸30分钟。
开盖出锅，在上面撒上香芹粒。
炸虾片
用料：
适量油
看吃多少虾片
做法：
准备材料
做好准备一张吸油纸，没有也可以啦
倒油
试油
油度ok👌
下虾片
炸
盛出
装盘
开吃😉
【3个步骤，10分钟上菜】糖醋彩椒/甜椒/灯笼椒/青椒
超市里常会有红黄配对的彩椒，

虽然不知道为什么这么搭配，

但看到鲜艳的色彩就总想买回家~

把香甜的彩椒加上醋炒出爽口的味道，

只用单一颜色的彩椒或甜椒也没问题~

做好后可以冷藏保存3天
用料：
1/4量 57kcal材料（容易制作的量）
1个 切成2厘米左右方形红椒（或替换成其他颜色的甜椒）
1个 切成2厘米左右方形黄椒（或替换成其他颜色的甜椒）
1大勺 约15毫升橄榄油
各1/2大勺 8毫升左右砂糖、醋
1大勺 约15毫升酱油
做法：
1. 平底锅里倒入橄榄油，中火加热炒彩椒。

2.彩椒吸附油脂后，依序加入砂糖、醋、酱油。
3.开盖炒到汤汁几乎收干为止。放入密封容器后再冷藏保存。
蓝莓黑麦酸奶马芬 「无糖 减脂」
根据Sunny_Kreglo的菜谱改的马芬 因为最近在戒糖 用香蕉代替糖增加甜度 减油健康

黑麦和亚麻籽的组合 口感喷香扎实 兼有主食和甜点的满足感
我用的是新鲜蓝莓 烤完爆浆酸甜 简直太好吃了 由于酸味的衬托 有微甜的口感 

另外加入了椰蓉和杏仁片提味
做出来的口感带一点粗粮欧包的感觉

配方是12个标准马芬的量
用料：
200克蓝莓
2只中号鸡蛋
220克无糖希腊酸奶
120克黑麦粉
150克低筋面粉
20克黄油
约7克泡打粉
约4克小苏打
1只 约90克熟透香蕉
2勺(可以不加)亚麻籽
4勺(可以不加)椰蓉
2勺(可以不加)杏仁片
做法：
香蕉 鸡蛋 希腊酸奶 黄油混合拌匀
如果事先打发黄油 会更蓬松 我懒 就没有打
把其他所有干性材料混合拌匀
混合两份材料 
因为不同牌子的希腊酸奶粘稠度不一样 如果面糊太干 加入一点牛奶调整
面糊比较粘稠 搅拌到没有干粉即可 不要过度搅拌

把面糊盖上保鲜膜 在冷藏一小时 这个过程会让马芬口感更加蓬松
烤箱预热180度 烤30分钟
凉拌鸡爪
用料：
1～2斤鸡爪
一丢丢陈醋
1小勺蚝油
多一点生抽
适量老抽
适量小米椒
几瓣大蒜
一小把花椒
适量糖
几片姜
适量盐
做法：
鸡爪下锅煮30分钟左右（大火煮开后转小火）
捞出用凉水洗净
用厨房剪刀剪去指甲，再从鸡爪中间剪开
处理好的鸡爪
所有配料
锅内倒入适量油，烧热～倒入所有配料炒香，然后关火。
倒入所有液体和糖拌匀～
再倒入鸡爪拌匀
出锅就可以吃了～(多放1.2个小时更加入味)
肉末蒸蛋
用料：
100克肉末
2个鸡蛋
1勺料酒
2克盐
半碗水
1勺生抽
1点点醋
1勺料酒
1勺蚝油
1勺老干妈
做法：
五花肉剁成末，锅内倒少许油，下姜末、葱末煸香，倒入肉末煸炒出油，加料酒、老干妈、生抽、醋、蚝油、盐和半碗水，小火焖二十分钟。
鸡蛋打入碗里，加盐，半碗水，打散。密筛网过筛几次，去掉表层泡沫。保鲜膜封起来，水开上锅蒸7分钟，表层凝固，内部还是液体的时候，将肉末舀几勺铺在上面，继续蒸三四分钟。
蒸出来的蛋羹很嫩，又有肉末肉汁，吃起来不会很淡。
乌镇羊肉（红烧羊肉）
用料：
2千克羊肉
半根大葱
少许花椒
20片姜
2个八角
50克冰糖
5勺生抽
3勺料酒
3勺老抽
6颗大红枣
做法：
最底下铺一层姜片，放入夹心羊肉、葱段 八角、花椒
面上加三个盘子，这一步可以很好的去除羊肉的膻味
夹去盘子 去除浮沫
加入料酒、生抽、老抽、红枣，大火煮30分钟
转中小火煮一小时
出锅啦
水果脆皮冰淇淋（不用鸡蛋和奶油，牛奶味和酸奶味）
爱吃冰淇淋外面的脆皮巧克力，可是梦龙太贵！家里巧克力剩下有好多，孩子也不太能吃外面的食品添加剂，所以就打算自己做给家人吃啦！

因为是想用最健康又美味的方子，所以材料都是很简单的，家里有什么都能用什么，不用特地买，放心！
用料：
如下雪糕部分
100克牛奶/酸奶
挤出来一小条炼乳
看性状用量（下面说）当季水果
如下脆皮部分
若干巧克力（黑白均可）
若干坚果（有啥用啥）
20g左右椰子油或者黄油
做法：
如果用酸奶做，建议用那种浓稠的老酸奶，吃起来不会有冰渣感觉，水果可以做成两种性状，步骤一介绍第一种。

直接把水果切成块状（如图），摆好进硅胶容器，倒入酸奶即可冰冻。

📍此方法不推荐用纯牛奶，因为比较稀，会成为大冰块！

如果要做成有颜色的雪糕，就要用搅拌机。
把水果和酸奶混合打好，再装进硅胶容器，也可以放入水果块点缀。

📍此方法可以用纯牛奶！！最好加炼奶或者白糖提高甜度，有两种方案：
1.水果多些，牛奶少些，让水果的厚重感来弥补牛奶的稀，达成中和减少冰渣。
2.牛奶or酸奶多些，水果少些，就会更像冰棒的口感。


基本上所有水果都能做，更建议选一些水分多味道浓的水果，比如猕猴桃，草莓，橙子，菠萝等！

喜欢榴莲的也可以用榴莲肉做出来口感很细腻哦！最好不要用酸奶因为会怪怪的。

炼奶或者白砂糖的比例根据水果的甜度和个人爱好来决定。
做巧克力脆皮。
可以选择水浴加热的方法。
称取巧克力和椰子油(或黄油)到盘子里，锅装水1/3左右。
装有巧克力的盘子坐到锅上隔水蒸，(底不接触锅中水面)，边加热边用刮刀搅拌。水开后关火，一般巧克力融化2/3左右便可离开热源,利用余温融化剩下巧克力。

📍加黄油或者椰子油的用量自行调整，最后巧克力酱能够成水线性下降即可。
📍如果没加这些油，巧克力酱会比较浓稠，最后成脆皮会比较硬和厚，喜欢的小伙伴也可以用这种方法！
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虽然但是，我在这部分偷懒直接用微波炉盯两分钟就全部融化啦！也没有用黄油之类的因为我喜欢厚厚的脆皮！


将融化好的巧克力酱倒入口径小的水瓶里面，会比较好操作。
等待巧克力降温至37度左右，挂皮效果最好。把巧克力瓶子隔水放在50度的热水中保持温度。
📍如果温度太高的话会把雪糕直接融化，温度太低又不好粘上雪糕。
[雪糕挂皮操作流程]
雪糕提前脱模▶️转移到盘子里继续冷冻▶️制作脆皮巧克力酱▶️挂皮▶️冷冻定型▶️密封包装
📍雪糕一定要提前脱模然后分开放盘子里继续冷冻，不要脱模一支挂一支，会手忙脚乱!一次取出来3只雪糕，挂完一批再弄一批！
📍把雪糕插入瓶子沾上巧克力酱再提起，要一次性快速完成，不要尝试多次，雪糕会融化的。
📍巧克力一沾到雪糕就会快速冷冻定型了，可以放在铺有保鲜膜的盘子上稍微等待，再来密封包装。
硅胶模具淘宝大把。如果买不到，可以用家里那种冰格，冻住以后脱模粘上巧克力酱就是那种小时候吃的八次方雪糕粒哦(´-ω-`)
蒜香全麦餐包
全麦与红糖，黄油和大蒜，这样的黄金组合怎能让人不动心呢。

还是爱和自由的方子，没找到就借用一下放在这里和有相同趣味的人共享吧。


我用了双倍的量做了18个，凹了几个不同的造型。

下面是爱和自由的原方子，参考数量是9个，未加调整。感谢爱和自由的分享^_^
用料：
160g面团：面包粉
40g全麦面粉
2g即发干酵母
16g红糖
3g盐
8g奶粉
16g蛋液
112g水
16g黄油
30g馅料：蒜末
30g黄油
少许盐
表面装饰：蛋液
做法：
将黄油以外的面团原料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。

加入黄油揉至扩展阶段后，放在温暖处进行基础发酵。
基础发酵结束后，将面团排气并分割成40g/个，滚圆后松弛15分钟。
等待面团松弛的时候准备馅料，将蒜末，盐与软化的黄油拌匀。
将松弛后的面团擀成圆形，翻面后放上馅料，包好。
将面团排在烤盘上，放在温暖湿润处进行最后发酵。（这个照片是凹的其他造型，这里可以根据喜好自由发挥的^_^）
最后发酵结束后，在面团表面刷蛋液。（我在上面撒了麦胚，还可以撒芝麻，杏仁片哦）

放入预热至180°C的烤箱中层，上下火，烘焙15分钟。
厄~表示这个小餐包的软^_^拍面包的拉丝是本人的恶趣味，可以忽略-_-#
香炸茄盒-家乡的味道 Stuffed Fried Eggplant with Pork
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香炸茄盒可以自己做为一道菜，也可以搭配其它的菜肴一起享用。它的制作过程又简单又快，炸出的效果很棒。相信你和你的家人肯定会喜欢它们的，试试吧。
A delicious recipe that can be eaten on their own or to compliment the other dishes you serve at mealtime. It’s a simple dish that’s quick to make with fantastic results. I’m sure you will love to make them and your family will love to eat them. Give them a try.
用料：
1个长茄子
250g猪肉馅
一小段 切碎葱
1茶勺姜末
2汤勺鲜酱油
1/2茶勺耗油
1茶勺香油
1茶勺盐
裹浆材料
200 g普通面粉
250 ml水
1/2茶勺泡打粉
适量盐
做法：
食材
茄子洗净切成一刀不断一刀断的茄夹备用。
肉馅放在一个大碗里加入盐、鲜酱油、耗油、香油、葱、姜拌匀，然后把拌好的肉馅平均填在每个茄盒里。
在另一个大碗里准备裹浆材料，放入面粉、水、泡打粉和盐搅拌成糊状备用。
用一个深点的炒锅加上足够的油烧到8成热，把茄盒裹上浆放到油里炸到两面金黄色（每一面大概炸2分钟左右）捞出控油，然后放到铺好厨房纸的盘子里。
卡通馒头奶香中式蛋糕
「中式蛋糕」，无奶油无色素无防腐剂以及几乎无糖，底部有夹心，小动物还带馅的，非常有趣！
用料：
300克中筋面粉
150克牛奶
3克酵母
15克玉米油
调色
适量蝶豆花粉
适量紫薯粉
适量南瓜粉
适量仙人掌果粉
适量红曲粉
适量竹炭粉
做法：
各种配件分开发酵蒸熟，蛋糕底250g，棒棒糖15g，气球5g/个，龙猫15g，🦄️独角兽脑袋30g，身体40g
小熊5g
龙猫15g
🦄️独角兽脑袋身体分开发酵蒸好组合
蒸好以后组装起来，趁热按上去稳😄
玫瑰苏打水
今年自己种了盆可食用的玫瑰，新鲜的玫瑰花瓣除了熬酱、煮粥还能做点儿什么么？然后今天晚上看见喝水的这个玻璃杯～突然想到要不做苏打水喝吧💃🏻
用料：
2片蜂蜜柠檬
适量蓝莓
若干食用玫瑰花
某氏的一罐苏打水
少量盐
做法：
玫瑰花取花瓣，用纯净水加少许些浸泡10～15分钟。
往瓶子里放入蓝莓和蜂蜜柠檬片（我是自制的蜂蜜柠檬片，放的时候顺手调入一些汁）
浸泡好的玫瑰花瓣用厨房纸吸干水份，放入水果上方，最后倒入冰镇过的苏打水～搞定
紫米红豆粥
"碱”单生活 吃出健康
紫米为碱性食品~《本草纲目》记载：紫米有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血等作用。
用料：
适量紫米
适量黑米
适量红米
适量红豆
适量黑豆
做法：
紫米,黑米,红米等都提前浸泡半天
将食材放入锅中, 先大火煮, 等水开后, 调小火慢慢煮, 阶段性的搅拌一下, 防止粘锅
焖煮上40分钟, 等豆米都煮开了即可
最后可以加入牛奶和绵白糖调味
还原食堂里的咸蛋蒸肉饼
翻遍下厨房全都是肉饼上直接扣上一个咸鸭蛋！根本不是我离开校园心心念念想吃的肉饼蒸咸鸭蛋哇？蛋白就是要嫩嫩的 多多的 完全盖住肉饼才好吃好咩！
用料：
150g肉馅
适量酱油
适量蚝油
适量姜蒜水
适量料酒
适量香油
适量十三香
1个咸鸭蛋
一整个蛋壳水
做法：
尽量找个底是平的高一点的碗或者盘子 然后调好肉馅铺底然后打个咸鸭蛋蛋黄摆上去你也可以整个摆也可以切碎摆～然后差不多一个蛋白加入一整个蛋壳的水搅匀倒在肉饼上 蒸！
彩椒培根洋葱炒（快手菜）
我叫它快手菜，因为培根不用怎么收拾，成品养眼又好吃～有肉有菜，一个人一个菜也OK。
用料：
10片（人多加量）培根
半个洋葱
1个彩椒
半根儿（一根也行，主要要个颜色）香葱
做法：
培根切条，我很懒，随便意思一下。培根炒了会缩水，所以切大点不碍事
彩椒、洋葱切条，也是随便乱切的！想要追求效果就好好切，哈哈
香葱切成葱花，分成两份，一份起锅是放入锅中翻炒一下，另一份摆盘的时候最后直接撒上去装饰用。
锅里适量油，烧热后培根和洋葱一起下，大火翻炒大概20下，洋葱和培根基本就熟了～
下彩椒，大概也翻炒15-20下，只有彩椒稍微缩水就OK啦，这种菜不要炒得太蔫儿了，口感不好也不好看。培根本身有咸味，口淡的就不用放盐了，口重的自己看着办吧～加点点白糖提鲜～关火，下一半香葱末，翻炒一两下就摆盘啦！
最后把留下来的另一半葱花撒在最上面装饰！大功告成！拍照去吧！哈哈～
土豆炒盐方
用料：
2个土豆
2克盐
半个方腿
1小勺孜然
做法：
准备好土豆，切成小块
冲去淀粉，切好盐方
 烧一锅水，焯水土豆
土豆冷水冲净
锅烧热，倒油，炒土豆
加入盐方
加入孜然
迅速翻炒
出锅
超级好吃的西葫芦饼/萝卜丝饼-小高姐版
这是小高姐的方子，特别喜欢小高姐，她的方子味道层次特别多，她最新的方子下厨房都有，戳这里：https://www.xiachufang.com/cook/109656894 

小高姐的西葫芦饼这个方子做了很多次，但总记不住，每次都要拿电脑找视频。所以写个菜单记录一下每次做饭更方便。

方子是用西葫芦写的，同样的方子我还做过萝卜丝饼，包括胡萝卜和白萝卜饼，都挺好吃😋，只要把西葫芦替换成等重的萝卜就好！
用料：
3个 400克西葫芦
6克 3/4小勺盐
3个鸡蛋
1克 1/4小勺白胡椒粉
50克 1/3杯中筋面粉
1个新鲜辣椒（可以不放）
做法：
西葫芦洗净带皮擦丝。西葫芦上面有刺，用厨房纸包住擦就不伤手了。放入盐6克（3/4小勺），放置20分钟。
20分钟后，把西葫芦里面的水挤干，记得用力挤。加入3个鸡蛋（图中是两倍的量），1克（1/4小勺）白胡椒粉。
先搅拌一下。再加入50克（1/3杯）中筋面粉，拌匀。
锅里一点点油，小火慢慢煎。吃辣的这时候可以切一点辣椒丝放上去。
两面煎到金黄出锅！
鲫鱼干贝滋补汤
用料：
10粒干贝
2克盐
2片姜
1条小鲫鱼
3片当归
5克枸杞
6颗红枣
做法：
干贝泡发，红枣当归枸杞泡一会洗净，鲫鱼处理干净再煎一下，（生姜片操擦锅底，不会站锅哦!）将所有食材放炖盅里 ，炖三四个小时。
炖好了，好好犒劳努力的自己吧!
家庭版牛轧糖，简单易操作
这个世界，总有一些东西，还是甜的。
用料：
30g黄油
150g棉花糖
95g奶粉
150g烧花生
做法：
150g花生烧熟，小火，6分钟够了，冷了拖去外衣。
150g烧花生，30g黄油，150g棉花糖，95g奶粉。准备好。
大火预热锅，小火融化30g黄油，然后加入150g棉花糖，融化。不停地搅拌。
加入95g奶粉，搅匀。
150g花生，分多次，少量加入。
定型，用擀面杖
切条，切块。
装袋，封口。
盛好，慢慢吃。
鲜掉眉毛的蘑菇白菜汤
秋天要喝汤。
蘑菇汤超级简单，十几分钟搞定，鲜掉眉毛，蘑菇真是大自然的美好馈赠～！
用料：
1只小白菜
2个鸡蛋
2个口蘑
1把白玉菇和蟹味菇
少量盐
2根小葱
做法：
把蘑菇们洗净去根。
小葱切好备用，2颗鸡蛋打好，放少量盐，备用。
锅里热油煎鸡蛋至两面金黄。加开水，加洗好的蘑菇们，加白菜。
大火烧开，转小火煮十分钟，汤变浓变白为止。放少量盐，撒上葱花，就可以出锅啦！
出锅
糯米大枣葡萄干米饭
用料：
颗红枣适量
克糯米适量
克葡萄干适量
做法：
洗干净备用
洗干净，临近做的时候切开，一是避免枣里有虫子，二是听中医说大枣食材补身体，切开才入营养！
江米或者糯米提前两天泡，每天淘米两次，把葡萄干和米里搅拌均匀，倒入电饭锅，放平时做大米饭的水就够了
把切好的枣铺锅里！
插电，做饭就是屋子里飘着大枣香气的糯米饭，如果有粽子叶，可以盖在大枣上面，出锅就是粽子味道！
盛出来可以吃啦！
BBQ-Pizza
用料：
 1个红洋葱
材料：2个
面皮：
325 ml温水
600 g面粉
25 g新鲜酵母
10 g盐
15 ml橄榄油
少许糖
馅料：
gPizza番茄，1罐，400
 1个红甜椒
按喜好玉米
 1茶勺牛至叶（干）
 3勺 + 2勺BBQ酱
 PfefferSalz,
盐、胡椒
 80 g（比如Cheddar，高达Gouda）奶酪
 200 g肉末
2勺酱油
做法：
面皮部分：将所有材料用搅拌机搅拌均匀，和成光滑的面团。盖上湿布，在温暖的地方发酵一个半小时。用手揉面团，排出气泡。盖上布，在冰箱里静置两天
番茄从罐中取出，漓干水。洋葱去皮切成圈。青椒去蒂去芯，切成条。将番茄、牛至叶和3勺BBQ酱混合，加盐和胡椒。玉米煮熟，漓干水。干酪擦成碎
面皮分成两份。在撒了面粉的案板上擀成圆型。摆在铺了烘陪纸的烤盘上。涂上步骤2里混合好的BBQ番茄酱，铺上番茄、玉米和青椒
肉末与2勺BBQ酱、酱油、盐、胡椒混合均匀。捏成小肉丸，摆在Pizza上。最后撒上干酪。放入预热好的烤箱，160度，中层，22-25分钟，即可
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
用料：
1颗娃娃菜
半瓣大蒜
2勺生抽
0.3勺鸡精
1根小葱
1克盐
半把粉丝
0.3克白糖
做法：
娃娃菜、小葱洗干净、蒜剥好，娃娃菜切八瓣，小葱和蒜切末分开放碗里。粉丝半把，用温水泡软。
娃娃菜放进热水锅里棹五分钟左右，等娃娃菜变软捞出来，按自己喜好在盘子里摆好，再将泡软的粉丝放在上面。炒锅里放适量菜籽油，油三分热放蒜末，炒出蒜香，放白糖、盐、生抽、鸡精搅拌，加入棹娃娃菜的汤汁适量，烧开，浇在粉丝上面，进锅蒸10-15分钟，喜欢吃软点的可以稍微延长蒸的时间。
再出锅前两分钟撒上葱花继续蒸（喜欢吃生葱的也可以等出锅后再撒葱花，这样会比较好看）。
这样一盘儿美味的蒜蓉粉丝蒸娃娃菜就出锅了，老少皆宜，营养健康。
拔丝荸荠
用料：
500克荸荠
豌豆20克淀粉
120克鸡蛋清
50克芝麻
50克白砂糖
50克植物油
做法：
荸荠洗净削去皮，将淀粉与蛋清调匀，成蛋清糊，每个荸荠逐一裹上蛋清糊，放入六成热的油锅炸至起壳捞出2。锅中留底油，放入白糖，炒至糖溶化并出现小泡，色为浅黄时，撒上熟芝麻，并将荸荠放入，迅速翻炒，使其均匀地挂上糖汁，盛出放入抹了熟油的盘中即可，上桌时一碗凉开水一起端上
制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克
健康提示
拔丝荸荠含糖量较高，体胖者不宜常吃