xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
五香卤鹌鹑蛋
鹌鹑蛋有"卵中佳品"之称，其营养价值高于鸡蛋，无论是野餐还是外出旅游，煮点五香卤鹌鹑蛋都是极好的选择。
鹌鹑蛋中的卵磷脂含量高于鸡蛋，处于生长发育期的儿童吃点鹌鹑蛋有助于大脑的发育。
用料：
2斤鹌鹑蛋
2块桂皮
2个干辣椒
2片香叶
1片新会陈皮
4片姜
10粒花椒
10克霉干菜
20克料酒
20克生抽
5克老抽
5克盐
5克糖
10克蚝油
做法：
根据吃的人的多少选用鹌鹑蛋，一般1斤即可，吃的人多选用鹌鹑蛋就多一点
冷水入锅，加入20克料酒、4片姜
最小火慢慢煮开，这样小火慢煮鹌鹑蛋不会破。然后再小火煮5分钟，这时鹌鹑蛋基本已熟，不用担心鹌鹑蛋敲破壳时内容物会流出来
捞出，冷水冲洗干净。热胀冷缩的原理，鹌鹑蛋蛋壳与蛋白之间容易分离，易剥离
锅里摊平，用重一点调羹敲打鹌鹑蛋，使其破壳
准备配料：香叶、桂皮、陈皮、干辣椒、霉干菜等（家里没有八角就不加了，改用绍兴霉干菜）
加水没过鹌鹑蛋
煮开后用小火慢炖1小时
1小时后基本入味
捞出蛋
滤去汤汁中的配料（如果家里有茶包袋，可把各种配料放入茶包袋中煮）
鹌鹑蛋连汤一起保存，使鹌鹑蛋更入味
尝尝，因为敲得足够碎，几乎每个鹌鹑蛋剥开来都含有汤汁，因为煮的时间足够长，刚出锅时就已很入味了
从纹路可以看出敲得有多碎，越碎越容易入味
看，一个都很好剥
非常简单又营养的早餐
朋友们一起出游时带上一盒，都说好吃呢！营养美味又充饥。
4-5个鹌鹑蛋相当于1个鸡蛋，根据营养学家建议，一天食用5个鹌鹑蛋足矣！
凯撒小帝
味道媲美凯撒大帝
用料：
1片吐司
适量包心菜、培根（火腿片）
随意凯撒酱、芝士
做法：
烤箱预热189度10分钟，准备材料如上。一人份的话，一片吐司，2/3做底，1/3剪成丁。
除了吐司底和芝士外，其余材料混在一起搅拌。
铺上
180度15分钟，出炉。
腌酱黄瓜
第一次吃到美味的酱黄瓜是在婆婆家，那是个美味，淡淡的酱香味到嘴里到胃里到心里，真的很让人回味。来到北京以后一起租房的阿姨，拿出她腌制的酱黄瓜给我吃，就是那个久违的味道。特意讨来了秘方́ ，和大家一起分享！
腌制的小黄瓜很便宜，早市两块钱一堆。
自从我学会以后    简直是餐餐必备
用料：
一堆黄瓜
500g味极鲜酱油
10g糖
3姜片
适量花椒
适量八角
适量白酒
做法：
将买回来的黄瓜清洗好，然后切成条。
放盐，目的是为了控水。静置两个小时左右
把多出来的水分倒掉
将去掉水分的黄瓜晒干。感觉黄瓜还有些水分略弯曲即可。我家阳台不见光，纯属风干的，晒了一天一夜。
热锅，放入少量油，加入姜片、花椒、八角进行翻炒（炝锅）。闻到香味的时候再把晒好的黄瓜放进去炒两分钟。放酱油，酱油略没过黄瓜即可。再加糖和白酒调味。等开锅两分钟后可以关火。
把炒好的黄瓜晾凉以后就可以装瓶啦。
怕坏的话可以放冰箱保鲜。
放置一两天左右就可以吃了，越久越鲜美
粉香的辣椒油，拌菜，搬粉，拌面的好朋友
用料：
50g辣椒粉
6g盐
若干八角，桂皮，豆豉，香葱，姜丝
3g十三香
150g花生油
20g花生碎
做法：
原料切好备用
油温稍温放入葱头，姜，稍炸黄，待油温八成放入桂皮，香叶，花生碎，待所有原料炸至稍酥（注意不要炸糊）
关火，待油温稍回落浇入装有辣椒粉，十三香，盐的小不锈钢盆中，边浇边搅动均匀。滋啦滋啦香气扑鼻，大功告成。。。
做好的可以分开装，辣椒油一份，用来拌菜拌面
干的拿来佐餐。。。
元气满满🍳蟹肉煎蛋三明治&黄瓜香肠三明治
超简单又好吃的两款三明治，鲜美无比，元气满满，早起5分钟给自己制作一份三明治吧，再搭配上一杯牛奶或咖啡，一天好心情～
用料：
蟹肉煎蛋三明治
4～5根蟹肉棒
1个鸡蛋
1片芝士片
2勺沙拉酱
2片吐司片
黄瓜香肠三明治
1根小黄瓜
1/2根火腿肠
1/4根胡萝卜
3勺沙拉酱
2片吐司片
做法：
准备好需要的食材。
吐司切掉四边。
三明治盘内刷油，放上模具，打入一个鸡蛋煎煮。
蟹肉棒放入盘内煎熟。
吐司片上抹上沙拉酱，放芝士片和蟹肉棒。
继续放上煎蛋，撒黑胡椒粉。
另一片吐司抹上沙拉酱，盖好，放入浩诗三明治内，热压约3分钟即可。
蟹肉煎蛋三明治就制作完成了。
黄瓜香肠三明治：胡萝卜、黄瓜切丝，火腿肠切条状。
盘内刷油，胡萝卜入煎40秒盛出。
吐司去边，抹上沙拉酱，放上黄瓜和火腿肠。
继续铺上煎好的胡萝卜丝。
另一片吐司抹上沙拉酱，盖好。
另一片吐司抹上沙拉酱，盖好，放入三明治内，热压约3分钟即可取出。
成品图。
葱油芋艿
非常简单的一道下酒下饭菜
用料：
若干小芋艿
1根量葱花
3勺生抽
1勺蒜泥
3克干辣椒段
做法：
将芋艿子已经去除外皮用水冲洗
把大的改刀成小块，这是为了加速成熟
高压锅上锅蒸水开上气5分钟即可关火
把蒸熟的芋艿从锅中拿出撒上葱花蒜泥干辣椒，倒入少许生抽提味最后淋入热油即可食用
拔丝地瓜
用料：
地瓜适量  绵白糖适量  油
做法：
地瓜洗净去皮  切小块  熟的快  
适量油最好是豆油  上色  油热地瓜块下锅炸
   小火  炸至金黄色  捞出  
小火 热锅  不需要油  倒入适量绵白糖  全部化掉之后  可以倒入炸好的地瓜块了  快速搅拌均匀  盛出装盘  大功告成  比较仓促没有准备照片
徐州烙馍
烙馍是徐州民间特有的面点，历史悠久。徐州一直流传着一首民谣：“圆圆小饼径尺长，根根馓条黄脆香。外软里酥饼卷馓，送与抗金英雄尝。”　　

烙馍制作的炊具是直径尺余的铁鏊子、一根枣核式的擀面轴、一根扁竹劈子。馍的食法多种多样，不仅可卷荤裹素，还可用蔬菜或其他馅料做成菜合。若用两张烙馍，中间放上葱花油盐、鸡蛋做成油馍更是美味可口。如在和面时加进芝麻，放入糖或盐烙成半熟的馍，放入油锅中炸至金黄，吃起来更加香脆可口，别具风味。用绿豆面做成烙馍，用羊肉汤或丸子汤煮馍，则是徐州一带别具特色的吃法。
用料：
面粉（白面）
工具：铁鏊子、擀面轴、竹劈子
做法：
先和面，稍软一点，醒30分钟左右；揉面，揪成小面剂儿；
用擀面轴将面团擀成均匀的圆状面皮
小火把铁鏊子加热，用擀面轴将擀好的皮子平铺在铁鏊子上
面皮受热有起泡现象时即用竹劈子挑起翻面
两面都略黄有淡淡胡点即熟可以用竹劈挑起，平摊在馍框里
蒜蓉蒸扇贝
用料：
6-8只扇贝
1把粉丝
适量蒜末
适量姜末
适量葱花
适量小米椒
适量酱油
适量盐
适量鸡精
适量辣椒油
少许香油
做法：
扇贝清洗干净，沥干水分摆盘
粉丝用冷水泡软剪小段铺在扇贝上
碗内装入蒜末，姜末，葱花，小米椒碎（家里刚好没了）调入酱油，盐，鸡精，辣椒油，少许香油搅匀
将调料淋在粉丝上，大火上锅蒸10分钟即可
出锅撒上适量葱花点缀～完成！
番茄西葫疙瘩汤
番茄西葫疙瘩汤，算是从姥姥家传承下来的味道了。除了惹人喜爱的西红柿打底外，加入了西葫，营养加分，也增加了爽脆的口感。此次制作的疙瘩汤里我还加入了一根黄瓜，在凌乱的春日时光中加入了一抹清爽，整个汤散发着黄瓜特有的清香味道，这个真的推荐大家再操作的时候试一下~如果实在是觉得加入黄瓜的做法让你觉得诡异，可以选择不放~味道依然是攒攒哒~
马上进入夏日（帝都是个没有春秋的存在）在晚上来点肉串，配上一碗清甜温爽回味无穷的疙瘩汤，美到没朋友！
用料：
1只西红柿
1只西葫芦
2枚鸡蛋
10g大葱
1根黄瓜
15ml（一勺）生抽
少许盐
少许香油
少许香醋
15ml（一勺）食用油
1.5L（几个人吃就放几碗水）饮用水
30g面粉
做法：
1、西红柿切滚刀块
2、西葫芦切丁
3、葱切葱花
4、鸡蛋打散备用（不用加盐哦~）
1、起锅，锅热后加入少量食用油
2、油温到达70度左右时（油表面微微有涟漪状态）加入葱花翻炒，有香味飘出
3、加入西红柿翻炒
此时保证中大火状态，快速翻炒哦~
1、西红柿表皮收缩，少量出汁时，加入西葫芦丁，快速翻炒
2、依然保持中大火和快速翻炒，不用加水，因为西红柿和西葫芦都会出水
3、锅底有少量汁水，西葫芦边缘变色时，加入生抽，翻炒
加入饮用水，开大火，烧开
介个时候我们去做疙瘩~
向准备好的面粉加水，一滴一滴的滴入面粉中，同时用筷子画圈搅拌。
一边滴水一边画圈搅拌，搅拌到面粉全部呈大小一致的小颗粒状，无干面粉。小面疙瘩就做好了~
我一只手实在是没想出要怎么拍这一步的照片，只好求助网络图片，望见谅（〃｀ 3′〃）
疙瘩拌好水也开了，一点点加入面疙瘩，千万不要一次全部加进去，加一点用大汤勺搅拌一下，保证疙瘩在汤里是散落状态的
锅开以后，爽歪歪的加入黄瓜丝，当然这时候我老公是不知情的，如果他知道应该是拒绝的
=￣ω￣=
再开锅的时候，加入蛋液，画圈加入
最后一次开锅了
关火，加入少量香醋提香
盛入碗中，滴入香油
拿勺子吃饭饭啦~
红豆薏仁吐司
嗯，红豆薏仁粉怎么单独吃都没有做成面包、馒头好入口。这样加点水果鸡蛋牛奶就成了快手早餐。或者上面放点香肠水果和起司就成了小披萨。反正吃法很多很方便啦。
用料：
220克高筋面粉
30克薏米红豆粉
4克酵母
1只鸡蛋
2克盐
8克奶粉
100克水
25克糖
20克黄油
做法：
先放液体再放两种粉，酵母和糖和面。我是用面包机和面的，两个和面程序。第二次和面时加入盐和黄油。剪刀法出膜。一发之后整形二发
二发八分满，烤箱160度40分钟出炉
晾凉至手温切片。
清炒有机花菜
用料：
半个花菜
半个胡萝卜
五个木耳
葱姜蒜
100G猪肉
做法：
葱姜蒜切碎 木耳泡发 肉切片 
热水焯胡萝卜和有机菜花
热油 加葱姜蒜爆炒出味 加肉（提前用淀粉研制）翻炒
添加木耳 有机菜花 胡萝卜翻炒 加少许水 盖锅一会 翻炒 加蚝油 翻炒 熟后加鸡精和盐 出盘
黑椒洋葱牛肉粒
吃了太多顿素食的我决定今晚要吃肉啦！牛肉营养价值高还不会容易长胖，配上我最爱的洋葱和黑胡椒简直不能再香！
用料：
一小盒牛肉粒（腌好的）
半个紫皮洋葱
1勺生抽
1勺蜂蜜
1勺白朗姆酒
适量孜然粒
1.5g盐
做法：
盒马鲜生买了一盒腌制好的牛肉粒，所以偷个懒，免去了自己研制的步骤…自己腌的话至少需要黑胡椒、生抽、盐、料酒、淀粉，一同腌制15分钟以上。
半个洋葱头切小块。又是一个为了洋葱而流泪的夜晚！
调酱汁。由于牛肉是已经腌好的，所以我自己准备了一点调味汁在炒制的时候用：一勺生抽、一勺蜂蜜、一勺白朗姆酒，再加一小撮孜然。因为已经用黑胡椒腌制了，所以后期省略了黑胡椒碎。
锅热后倒油，炒牛肉至变色。注意不要炒老了。
加入洋葱片翻炒一分钟。
加入酱汁和一点点盐，翻炒均匀后出锅。
孜然、黑胡椒、洋葱的香气！
咸鱼茄子煲
用料：
个茄子
条咸鱼
瓣蒜
根葱
做法：
咸鱼切末，泡水去咸（因为太咸了，只放了一条小鱼）
放油放蒜末炒香
然后放咸鱼末炒一下
放茄子条，放一点点水，然后盖上盖子闷几分钟
闷软之后放葱白，放酱油，尝尝咸淡在放盐，再闷几分钟
熟了放葱花出锅
超好吃又快手的砂锅小酥肉
冬天就是要吃端上桌掀开锅盖里面还在咕嘟咕嘟翻滚着的小砂锅啊！！！
用料：
一把酥肉
一把藕夹
1小把/适量粉条
1棵青菜
1根香菜
1根蒜苗
适量芝麻油
调料：
2个八角
10～14粒花椒
2片姜
半根葱
2瓣蒜瓣
6个干辣椒
适量盐
半汤勺酱油
1汤勺生抽
做法：
食材如上，一人份的量。
调料如上。
准备一个一人份的小砂锅，我这个是1.2L的。
放一汤勺油把调料放进去炒香，加开水至八分满。
水烧开之后放小酥肉和盐，酱油，生抽。
酥肉放进去水开之后放藕夹，水再次开后放粉条。
多煮一会，最后放青菜。
出锅放香菜和蒜苗，淋适量小磨香油。
香蕉酸奶鸡蛋饼
用料：
2个鸡蛋
1根香蕉
50克面粉
100克酸奶
适量细砂糖
做法：
戴个手套将香蕉捏碎，不需要成泥，有香蕉粒在里面更好吃
加入鸡蛋酸奶糖搅匀
加入面粉（我是用的低筋面粉）搅匀
用不粘平底锅不放油开最小火剪，加了香蕉会比较稠一点，我是挖一勺放锅中间，然后拿起锅斜着转一圈，摊开一点，饼没那么厚
然后就做好啦，一定要小火，有耐心一点哟，好吃又简单还营养，家里有小宝宝的可以试一试，糖我放了6g的样子
大满足千岛海鲜披萨
爆多料的大满足千岛海鲜披萨

这是个无边披萨，因为女儿不喜欢有边。

全程制作时间：从准备材料到烤好出炉，用了两个半小时。
用料：
10寸披萨饼底：
150克高筋面粉
85克水
15克玉米油
各3-4克糖和盐
2克干酵母
馅料：
适量千岛酱
约200g马苏里拉芝士碎
适量虾、鱿鱼、蟹柳、肠仔、培根、
玉米、青红辣椒、红葱头、
做法：
面粉、糖、盐、酵母放到盆里（酵母和盐放对角，不要直接接触）搅拌均匀
水和油一点点加进去，用筷子边搅拌边加（水不一定全加，不用品牌的面粉吸水性不同）拌成絮状无干粉
倒到揉面垫上，揉至光滑面团即可，大概手揉15-20分钟。
盆里抹一点点油，把面团放入，盖保鲜膜放入烤箱，再放一碗热水，关上烤箱门发酵至2倍大。
接着来准备馅料食材，
虾去壳去虾线、鱿鱼切圈，加少许胡椒粉和料酒去腥。蟹柳切粒、培根切小块
青红辣椒、红葱头切圈
玉米：剥粒，水煮3分钟，沥干水份
虾、鱿鱼、培根：分别炒或水煮一下，沥干水份
大概45～60分钟，手指沾粉插入面团，不回缩不反弹表示发酵完成。倒出来按压排气滚圆，再盖保鲜膜松弛15-20分钟。
面团擀成大概10寸的圆型，边缘稍微厚一点。放到烤盘里再用手调整一下。再用叉子戳满小孔，均匀刷一点油。
烤箱预热220度
先刷一层千岛酱
因为女儿不爱吃边，所以我连边上都涂了千岛酱，做成无边的。
要是喜歡有邊的話，邊上就留白1cm-2cm
按这个順序：芝士➡️肉类（培根/肠仔）➡️芝士➡️虾仁/鱿鱼/蟹柳
芝士➡️蔬菜（玉米/青红辣椒/红葱头圈）➡️芝士
放进预热好的烤箱，温度调到200度，烤15-20分钟。后面几分钟注意看着，不要烤焦了芝士，否则会不拉丝哦。
🍕这次用的大虾，没有上次小虾好吃。
这个是上次做的有边的披萨，虾用的小只的，感觉更好。
🍕
桂圆甜汤
居家、待客、快手、美味、养生壶。
用料：
10颗红枣
15颗厦门桂圆干
一小把枸杞
随意或不添加冰糖或红糖
做法：
放水放料，养生壶30分钟！完美
基础抹茶玛德琳 抹茶蛋糕 下午茶时光
用料：
55克黄油
42克糖粉
40克🅰️低筋粉
4克🅰️抹茶粉
5克🅰️玉米粉
2克🅰️泡打粉
50克🅱️鸡蛋
15克🅱️水饴
2勺🅱️温水
适量融化黄油
做法：
模具刷融化黄油薄薄一层冷藏备用
55克黄油隔水融化
🅰️粉类过筛和糖粉混合均匀
鸡蛋，水饴加2勺水
混合均匀
缓缓倒入粉类
搅拌均匀加入几滴柠檬汁继续混合
分次加入融化黄油
每次搅拌均匀加下一次
整理面糊
装入裱花袋静置20分钟，烤箱预热220度
挤入模具，震出气泡
220度烤3分钟
190度烤5分钟
170度烤5分钟
出炉晾凉
老北京三合油手擀面
“三合油”指拌面的调料，因调料只有醋、酱油与食用油三种原料，故名之曰：“三合油”。此面用料做法都极简单，故不以“汆”或“卤”名之，与“麻酱面”同为老北京度夏之经典面食。
用料：
#手擀面
200克中筋面粉
100克水
2克盐
#三合油比列
3：2：1花椒油：生抽：香醋/陈醋
做法：
先将100克水加入少许盐溶化，以助后续面筋的形成；  一手拿水碗，一手拿筷子，左手将水细细的均匀撒在面粉上，右手的筷子同时不停的搅拌，将面团搅成絮状。
将水全部倒入盆里，用手把它们揉成面团， 这个时候面团是很不光滑的。 
我们需要醒面，一般需要半个到一个小时左右，多一点时间完全无影响。
准备菜码，选择了生菜、西红柿、香葱、豆芽、黄瓜，香葱切碎、西红柿切小块、把豆芽焯水，黄瓜切丝备好。 同时可以做点油泼蒜泥，用热油泼香蒜泥即可，既增味又能杀菌。
自制花椒油，将三勺食用油倒入小锅中，开中小火，然后放入花椒、八角、桂皮少量炸香，建议大家用稍大一点的勺子，每一勺不要太满。只要比例正确，做出来的味道是一样的，而且万金油保质期长。
香后，用漏勺将花椒等调料捞出，关火
撒入一把白芝麻，用油的余温将芝麻爆香。
继续保持关火状态，用同一个勺子、同一个水平线倒入两勺生抽、然后再倒入一勺醋入锅内，搅匀后，开火，烧到调料冒泡立刻关火，这里的关火速度要快，以免酱油都扑出来给你好看。最后略微加点白糖。香喷喷的三合油就制作完成了。
将面团滚圆，然后在案板上撒上干面粉，将面团压扁，用擀面仗前后滚动将扁面团擀成略微大一些的圆饼，手法是前后擀几下，然后将面团旋转30度左右，再前后擀几下，擀成1厘米左右的面饼。
目标是擀好后面团仍然呈圆形，说明薄厚一致。
叠好后，按照自己喜好的宽度切均匀。切的宽度，陕西人一般叫韭叶面，就是和韭菜叶的宽度差不多。大家可以随意，但是请保持均匀，切好后，提起表面叠放的最窄的那部分抖动，一束面条就散落开了。因为撒了较多干粉也不大会黏连。一切就绪准备煮面。
煮开水，将手擀面放入，用筷子划散，盖上锅盖，水开后放入绿叶菜，煮开水的同时在旁边备用一个凉开水的盆子，等绿叶菜放进去后水开了就可以捞出面条到凉开水里了。这个动作两个目的，一个是给面条和绿叶菜迅速降温，另一个目的是让面条爽滑不粘连，让绿叶菜保持绿色的同时还更爽脆。当然，凉开水里只是走个淋浴，马上捞出来，版上香油，可以保持很久不粘连。
欢迎大家课后用最常见的材料，精准的比例，做出凉拌万金油，给饭桌带来新一味料
给CC做的菜：东北寒冬的中午，来一碗酸菜大骨头！超好吃！超下饭！
用料：
克八角                    2枚
香叶                    1片
生姜                    3片
酸菜                    500g
猪脊骨               1000g
大蒜                     3枚
克盐                         2勺
做法：
猪脊骨洗干净，用开水抄五分钟，撇去浮沫后捞出备用。
将酸菜用水洗一下，切成条状，用手攥干水分备用。
锅里多放点油，等烧油开后，放入葱姜蒜，我不放葱也一样好吃，煸炒出香味后，倒入大骨头，翻炒至金黄后，加入一勺生抽，两勺老抽，翻炒至大骨头上色，倒入开水多一些，水一定要没过大骨头。
水重新烧开后盖上锅盖，烧10分钟后，加入酸菜，酸菜一定要早点放，这样炖出来的酸菜才软烂，不然的话，酸菜会硬。
酸菜就这样平铺在骨头上面，能让骨头更快熟。盖上锅盖小火烧30分钟。
打开锅盖，把酸菜和大骨头翻炒几次，加入2勺盐，盖上锅盖，继续烧20分钟。
最后出锅啦！
哈哈好香啊
夹起来一块看看，不错哦
配大米饭绝了！
鲜香美味！特别好吃！酸菜的鲜美结合软烂的大骨头，绝啦，快来试试吧！
云腿一口酥
家里有好多火腿，父母拿的，老师师母给的，除了煮了吃炒了吃，还可以做成小糕点，比如今天的云腿一口酥，一口一个，味道很不错滴。
用料：
200克低筋面粉
100克黄油
55克细砂糖（腌馅10g，拌馅10g，酥皮30g）
140克火腿
2个鸡蛋
4勺蜂蜜
65克猪油
适量芝麻（黑白均可）
75克面粉（高筋中筋均可）
做法：
提前一夜或者说提前十个小时腌火腿。
云腿一般都比较咸，一整坨拿出来（不能全瘦肉，要有点肥肉哦，比例大概肥瘦2：8），先用温水洗洗泡泡然后用开水煮，煮十五分钟左右换水再煮四十五分钟。
切成小粒，尽量小点，容易入味。
放入4勺蜂蜜，10克白砂糖，拌匀。
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜（10h左右）。
将70g面粉平铺在烤盘上，上下90度，烤6分钟左右，各家烤箱脾气不一致，烤的过程注意观察，中途拿出翻搅一下，以烤到面粉香气冒出、面粉颜色微黄为准。
拿出用蜂蜜腌好的火腿粒，放入烤好的70g面粉，65g猪油，10g白砂糖。（不喜甜可以少放点糖）
拌匀，继续放入冰箱冷藏备用。
黄油充分软化，加入35g白砂糖，打发至黄油发白、蓬松。（不喜甜可以少放点糖）
两个鸡蛋留一个蛋黄备用，其他（一个蛋黄、两个蛋清）放入碗中搅匀成蛋液，分两次加入打发的黄油中，每一次都要继续打发均匀。
低筋面粉过筛加入，用勺子按压搅拌，充分混合成黄色的面团。
将面团分成五分，使劲揉揉，搓成长条。若是冬天，天气干燥，暂时不动的面团，记得用保鲜膜盖着点。
拿出做好的云腿馅。
将搓成长条的面团用擀面杖擀成长薄片。（最好在硅胶垫上操作，方便裹馅，如果没有硅胶垫，就在砧板上垫一层保鲜膜，在保鲜膜上擀面）将云腿馅捏成长条放在薄面片上，借助切面刀，掀起如图上方的面边儿，盖住云腿馅，再顺势整条一裹，肉馅就包住了，轻轻按压封口处，将封口向下，两侧也捏一捏，封口。（若是没有硅胶垫，则借助垫着的保鲜膜将云腿馅裹好）
用快刀小心切，切成五六厘米长的小块儿，烤盘低下垫锡纸或者硅油纸，每隔一两厘米放一个。
将原先留着的蛋黄搅打成蛋黄液，用硅胶刷刷表面，刷两次哦，刷不完就刷三次【DOG】。（刷蛋液时就打开烤箱预热，上下180度。）
撒上芝麻。
进烤箱，中层，上下180度，15分钟。
出炉！
生菜包炒馅
灵机一动生出的食谱~
用料：
3鸡蛋
2西红柿
6香肠
2生菜
盐
油
做法：
把鸡蛋打好，加入切成丁的西红柿和香肠，混合
把锅热起来，加入食用油
放入混合好的蛋液食材，翻炒，出锅
把生菜剥成片状，放上馅料，包好即可~
水煮鸡肉
冬日寒风瑟瑟，最需要食物的温暖来抵御寒冷，于是煮上一大碗水煮肉片，暖胃暖身。这道菜麻辣鲜香，吃得人出了一身汗，寒气便被驱走了。用鸡脯肉替代了猪肉，所以准确的说这是一份水煮鸡肉片，肉片洁白细嫩，全家老小都爱吃！将肉片上浆，再水煮，时间不宜过长，水煮能更好地保持了肉的营养和口感，喜欢吃的朋友也一起做起来吧！
用料：
350g鸡胸肉
适量豆瓣酱
少许生菜
1个鸡蛋
少许料酒
少许淀粉
少许胡姬花古法小榨花生油
少许香菜
少许蒜头
少许八角
少许花椒
少许盐
少许料酒
做法：
准备好需要的食材​，这次搭配的蔬菜用的生菜，这个可以根据喜好放各种蔬菜或菌菇；
将鸡胸肉切薄片，厚度大约3毫米，薄厚度根据自己喜好就行，注意顺着鸡肉的纹路切；
将肉片用料酒，盐，淀粉抓匀，淀粉能锁住肉的水分 ；
再加入一个鸡蛋清，抓匀，这样肉片就准备好了，有了淀粉和鸡蛋清的加持，肉质更加鲜嫩；
将配菜洗净切好，蒜头除了拍好的整个的，取一些切碎备用，干辣椒切段，蒜苗切段，生菜洗净，保持整片的就可以；
热锅，倒入胡姬花古法小榨花生油，待油出香味，就可以准备炒制配料；
转小火，将姜片、蒜头干辣椒、豆瓣酱、八角下锅炒出香味，因为做的小份量的，肉只用到350克，平常吃食口味也比较清淡，所以我的配料会比较少，这个部分，可以根据自己口味调整用量；
炒出香味加入开水，蒜苗煮开，加高汤也行，加开水也不错，不要加冷水，加开水会比较快捷；
煮开后，转小火，把肉片一片一片夹到汤里，全部夹完，再开大火煮开，肉片浮起就可以了，厨房小白也不用担心不知道煮到什么样，可以烧开后取肉片撕开看状态也可以尝一下，美食一定是最适合自己的口味的才是最美；
将生菜铺碗底，再装入肉片，这样生菜就被滚烫的汤汁，烫熟了，口感脆脆的却不会有生味，切到好处，如果是别的菜就先烫熟备用；
将事先准备好的香菜折断放入再放上蒜末，烧点热油浇上去，便嗞啦作响，香飘满屋。
广式月子餐——木瓜鲫鱼汤
青木瓜放了三天就变成红色的了，再不吃就要坏了，赶紧煲个鱼汤喝吧
青木瓜下奶，红木瓜润肺，加条鲫鱼煲个汤，是月子餐里的经典汤水
用料：
一个木瓜
一条鲫鱼
三片姜
适量盐
做法：
木瓜去皮，切开两边，用勺子挖去里面的籽
切大块，备用
鲫鱼洗净，两边抹少许盐，腌十分钟
热锅凉油，放姜片，再把鱼放下去，两边煎到金黄
加入开水，煮开后，鱼和汤都倒入汤煲内
加盖，小火煮半小时，鱼汤变成奶白色了
加入切好的木瓜块，继续煮
奶白色的，清甜的鱼汤煮好了
大概再煲半小时就可以关火了，之前鱼身上抹了盐，煎鱼时放了油，所以不用放任何调料了
来一碗吧！
护肤师推荐驻颜祛斑汤~红枣木耳汤
斑点形成了只能淡斑，无法祛斑的，哪怕是去做激光也只是暂时的淡化，最多保持一个月身体里面的黑色素消除不了斑点就会陆续上来，所以想长期淡斑，需要内调身体里面的黑色素，可以从平时的饮食上排毒和日常的护理上补水，这里推荐这个甜汤，有驻颜祛斑，可以缓解面部黑斑，再喝多酶饮品有淡排毒淡斑效果，有斑点的可以试试哦！
用料：
20颗红枣
10g木耳（干）
20g冰糖
做法：
木耳泡发半小时
红枣、木耳洗净
准备高压锅，将红枣、木耳、冰糖倒入高压锅中，加足量的水
高压锅压20分钟，等浮子阀落下在开锅
有时间的最好坚持每天喝
如果每天上下班没时间做甜汤的可以喝这个多酶饮品，一天最少两瓶，坚持28天斑点明显淡化
我是护肤师小文，更多淡斑知识可以咨询我，多酶饮品牌子怎么选也可以咨询我！！！
春意盎然
春天，万物复苏，生机勃发。大地换上嫩绿的外衣，我们换上艳丽的新装，世界一片姹紫嫣红。
用料：
阳光
春风
桃红
柳绿
做法：
一米阳光一阵春风
一片桃花一树绿柳
辣火火花雕熟醉蟹
用料：
3只大闸蟹
将近1瓶花雕
将近1瓶生抽
小米椒6个辣椒
20粒花椒
10片左右姜
6瓣大蒜
240克冰糖
4片香叶
1块桂皮
2个八角
凭感觉盐
2包集乡客辣油
做法：
将除大闸蟹和花雕酒除外的所有东西放锅里煮开后再小火煮10分钟。
加入花雕酒煮开，放置冷却。
将大闸蟹放蒸锅蒸12分钟。
将大闸蟹放入冷却的卤汁里浸泡，完全凉了后放进冷藏柜冷藏24小时即可食用。
奶油汉堡坯，热狗坯
特别好吃，这个面包。
用料：
500克高筋面粉
5克盐
20克白糖
50克淡奶油
5克干酵母
310-330克水
40克黄油
做法：
除黄油外混合所有材料揉到扩展阶段，加黄油揉到完全阶段，一发2-2.5倍大。分割125g一个松弛15-20分钟，然后整形二发到1.5倍大，烤箱预热180度15分钟。（巨好吃不腻）
珍珠糯米丸子
经常会想吃的一道菜 没有多余的佐料 主要体现鲜肉的嫩香爽口，我最爱糯米 每次滚超多～
用料：
500克肉末
200糯米
3片姜蒜末
一把葱
随意盐
1个鸡蛋
3勺酱油
做法：
糯米用水泡软 沥干水分 备用

肉馅儿加入姜末 盐 蒜末 葱花 鸡蛋 搅打上劲，搓出肉团滚上糯米，上锅蒸20分钟熟了就行
上锅蒸
刚蒸好的糯米丸子是晶莹剔透的
一口咬下 配上糯米粉弹性鲜嫩多汁～
☆★蓝冰滢的厨房汇——攒到春天的春天味儿~笋干炒腊肠☆★
这真是留到春天的味道啊~今年新的春笋已经可以吃了，我这去年秋天的货还没舍得消灭哈哈~
真的是没舍得~笋干是某宝上云南卖家自家后山上挖的限量笋干，腊肠是贵州朋友的姥姥亲手做的~辣椒是爸妈从成都背回来的~
哈~所以这是有多好吃的一道菜呢~
热辣辣的饱含各种人的手艺和心情，劲道弹压的是阳光带来的神奇变化，最重要的是一勺的爱~来自家人的，来自朋友的，来自大山深处卖家大自然的爱和感谢。
所以好好吃，别浪费哈~
用料：
100g笋干
200g腊肠
3个干二荆条
8个干灯笼椒
4个新鲜杭椒
几十颗花椒
1点葱花
1小勺酱油
半小勺糖
1大勺猪油
1点盐
做法：
烧一锅热水，下笋干进去煮3分钟，然后关火泡12小时，换水一次，再泡12小时，笋干变软没有硬心就好了
腊肠下锅水煮到成熟，冷却切段备用
二荆条掰碎，灯笼椒擦干净，杭椒切成1cm长的段
炒锅烧热，加入一小勺猪油，下二荆条、花椒和葱花炒香，加入腊肠，翻炒到腊肠出油，加入笋干转小火煸炒
当笋干失去水分变的有点硬，加入新鲜的杭椒、灯笼椒，酱油，糖，盐炒匀出锅
茼蒿梗炒猪肉丝
用料：
茼蒿梗
红辣椒
猪肉
生抽
料酒
盐
花生油
水淀粉
做法：
茼蒿梗，红辣椒洗净，茼蒿切段，辣椒切丝。猪肉洗净切丝。
猪肉丝放料酒，盐，生抽，水淀粉，抓匀，拌入花生油，淹6分钟。
锅置火上放油，油温5成热时放入猪肉丝炒散，炒至变色盛出。锅留底油，油温7成热放入茼蒿梗，红辣椒爆炒至断生放盐，倒入猪肉丝，放味精炒匀出锅。
草莓小饼干
用料：
50克黄油
120g面粉
20克糖粉
鸡蛋
泡打粉
膏状糖
做法：
黄油50克左右软化搅拌均匀，加入糖粉20克左右再搅拌均匀。糖的量看方子一般都是跟黄油量的三分之二差不多，不过主妇觉得那样比较甜，所以一般都放的少一些
加入半个鸡蛋液，因为量少，所以没加整个鸡蛋，如果加问题估计也不大。搅拌均匀后，加入过筛的面粉120克左右，面粉每次主妇都是一点点加的，加一点和一下，看看搅和的稠稀度，加到能成柔软的面团即可。加上一点泡打粉即可，有时候也不加，加每次也加的都比较少，做了这么多次，主妇家那一袋泡打粉11克的，还剩一小半，每次加的量还不到一克估计
面团揉合好之后，报上保鲜膜放入冷藏室里放置一小时，然后拿出来，开始做草莓造型，先捏出草莓的轮廓，然后用牙签把上边扎一些小孔
做好之后，就可以放入烤箱烘烤，烤箱事先要预热，放进去建议先放中层两面烤，中间可以换一次只用下火烤，因为现在主妇每次做的饼干个头都比较小，主妇家这个小烤箱也不能控制温度，所以，每次烤的时间也就十来分钟，关火后在烤箱里在焖十分钟左右就可以了
草莓出来之后，主妇家里正好有几管做蛋糕用的膏状糖，是就在饼干上继续做了装饰，虽然比较难画，完全不像人家做蛋糕挤奶油那么轻松自如，但做出来整体的效果还是相当不错滴
酥脆的烤馒头
用料：
2个馒头
克油
2勺盐
2勺孜然
2勺花椒粉
做法：
准备好调料，花椒粉，孜然粉，盐各两勺
准备油，待用
馒头切成一厘米后的片（如果想吃烤馍锅巴，就再切薄，切成5毫米左右）
馒头片两面刷油
馒头片两面撒调料
放在烤架上，180℃ 20分钟（每个烤箱脾气不同，弹性烘烤）然后用托盘接住滴下的油
绝味凉拌菜
抖音上看的。
用料：
如下：
适量黄瓜，香菜，豆腐皮，木耳，花生米等
配料：
适量油，辣椒粉，蒜末，小青红辣椒碎，生抽或味极鲜，米醋，鸡精，盐，糖等
做法：
黄瓜拍碎，木耳和豆腐皮焯水，香菜切段装盘。
辣椒面，辣椒碎，蒜末放入小碗里，锅里热油至冒烟，把油浇在料上，放入盐，味精，糖，味极鲜或生抽，米醋等拌匀后倒入盘里与主料拌匀即可。
蒸塘角鱼
这鱼我们土话叫做塘角鱼，不知道他学名是啥😂放陈皮是看到厨友的做法，不过我没有陈皮，就放了新鲜的橙子皮。
第一次做，卖相不太行，味道还可以，还有进步的空间哈哈哈！
用料：
适量姜
少许克胡椒粉
少许盐
适量葱，辣椒
1条鱼
2勺料酒
适量陈皮
2勺酱油
可放可不放，看个人口味啦蚝油，白糖
做法：
塘角鱼杀好后在鱼身划几刀，加入切好的姜丝，陈皮丝（可以把他们塞到缝缝里），盐，胡椒粉，白酒。按摩后腌制10分钟。
水开后，把鱼放进去，来个仙人浴。中火蒸10到20分钟，要根据鱼的大小决定。
蒸好后拿出来，倒掉盘子里的水，再把酱汁淋上。酱汁就是3勺酱油，一点蚝油，一点白糖，一点香油。也可以只放酱油，或者有鱼豉油味道更好。
把切好的葱花，辣椒撒在上面，看到有柠檬叶，我也摘了几片剪碎放进来。热锅烧油，油热后再淋上去，就大功告成啦。
荷叶糯米鸡
荷叶本身就很清香，搭配糯米，加入肌肉味道真的很让人怀念。
用料：
1斤糯米
鸡🐔肉半只
豌豆少许
虾米一把
耗油2调羹
盐一调羹
糖少许
做法：
肌肉买来剁块加入盐，糖，耗油腌制4个小时左右
荷叶浸泡4个小时
糯米粉蒸熟加入虾米和豌豆搅拌好备用
肌肉取出下锅炒香
荷叶洗干净，一张可以分两到三个做，把糯米均匀铺好，肌肉放到中间，包好！
一个个包好，就可以上锅蒸啦，蒸15分钟左右就可以出锅了哦！
成品

美味出锅啦！
小美 清炒茄子
这道菜，少油、调料只有一点盐，喜欢茄子清香的本味。
用料：
1根茄子（比较大）
2个青椒
1/4茶匙盐
30克油
做法：
茄子如图切滚刀；
1、加入30g油，设置10分钟/V/反转小勺；
2、剩下7分钟时，从主锅盖洞口加入切滚刀的茄子、青椒和盐（盐要均匀撒刀头周围，不要直接倒刀头上），继续翻炒至时间结束；
3、倒出来吃品尝。
如果喜欢加蒜或辣椒酱，也可以在第一步与油一并放入。
自制红豆馅料颗粒低糖无油版
用料：
克红豆
克水
克糖
做法：
红豆先泡一天。
加糖放进高压锅焖烂
糖根据口味自己调节。

煮好放到锅里炒
不够甜可以再加糖，也可以加点牛奶或淡奶或者炼乳，这样红豆馅会有奶香。
炒得黏黏干干就行，我喜欢有颗粒感的所以保留红豆，喜欢细腻的可以边炒边捣碎，也可以用破壁机打碎再炒。
嘻嘻放冰箱，包粽子月饼包子干啥都行啦。
战战镇楼♡
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绿豆冰糕
用料：
500克绿豆
100克细砂糖
100克黄油
250ml克淡奶油
做法：
绿豆泡一晚上
把皮去掉，使劲搓搓搓
弄了好久好久(✪▽✪)
上锅蒸一小时
弄成泥，我是加了糖和淡奶油料理机里打匀的
锅里放黄油，小火待黄油融化把泥放锅里翻炒，等到不粘锅了就差不多了
我用手搓了下不粘手指到就好了
等凉下不烫手放模具按压成型就OK啦！
卡通儿童餐（瑞瑞和熊熊）
希望每一天小王子醒来都有可爱又美味的早餐等着他来吃！😊

一天之际在于晨，一年之计在于春！

宝宝们👼用美好的早餐开始美好的一天吧！
用料：
适量米饭
一个芒果
一个苹果
适量青菜叶（装饰用）
一片芝士片
适量海苔
一个猕猴桃
适量果味粉（我用的是草莓味和蓝莓味的）
做法：
准备好所有材料。（看材料表准备材料啊！图上是部分材料，图里没有海苔！）
哎妈呀！我再啰嗦一遍吧！😂

模具，
熟米饭适量，海苔适量，芒果一个，猕猴桃一个，苹果一个，奶酪片一片，果味粉（肉松，樱花粉，果蔬粉都可以哈！没有可以不加。）
米饭加入适量草莓味果味粉搅拌均匀，放入模具按压。（不喜欢果味粉的换成樱花粉或者天然果蔬粉，肉松；什么也不放只是白米饭也可以。）
tips：有面部表情的那面冲着有边沿的模具放入哈！
放上按压模具，按压成型，拿下来按压模具。
扣过来，扣在盘子上。
脱模！
就是酱紫了！😊
熊熊的和兔子瑞瑞的制作步骤一样哈！
登！登登！登！🤗瑞瑞和熊熊做好了！🐇🐻
用小剪刀把海苔剪出眼睛和嘴巴，鼻子。
兔子的眼睛便椭圆一些，熊熊的眼睛圆一些。（图中拍的时候熊熊的眼睛已经安在米饭熊熊上了！）
小心别剪刀手！不会剪的话……在某宝上买表情模具吧！按一下什么表情都有了。😂
把剪好的眼睛，鼻子，嘴巴安上去。（兔子是红鼻子）
水果切片，不要太薄会露底色！太厚用模具压的时候压不动压不透！大概就是3毫米那么厚，就是芝士片那么厚就行了！
开始用模具按压出需要的形状。我就不一一列举了哈！
苹果做熊熊的衣服，衣领片*2，蝴蝶*2，花朵，
多按压出来差不多就是这些了！
按上去吧！从最底层开始摆哈！
可爱的卡通餐做好了！底菜你随便放你做好的菜就行。
罗宋牛肉粒煲
番茄土豆胡萝卜牛肉那是绝配
用料：
250g牛肉
1个土豆
1根胡萝卜
2个番茄
1棵芹菜
1调羹花生油
2调羹生粉
1调羹盐
3片生姜
2调羹酱油
做法：
牛肉切1.5厘米的方块，长度其实就是一个手指节那样…加入2调羹生粉，1调羹花生油，半调羹盐，2调羹酱油，腌制15分钟
因为忘记拍照，所以配图将留下…把土豆，胡萝卜切粒，番茄开水烫一下去皮切片…把这些食材一起放入铁锅翻炒2分钟…不分先后顺序一起放
把翻炒过的食材放入砂锅中，加3片生姜2碗水，水刚好没过食材就可以了…盖盖子大火煮开转中小火继续煮20分钟…
20分钟后加入牛肉粒，牛肉粒放下去不要搅拌，大火烧滚转小火继续煲10—15分钟
用筷子戳一下土豆，能戳过去就差不多了，这时芹菜切粒加入锅中，煮2—5分钟，放半调羹盐…搅拌均匀，美食即成
过了腊八就是年 ，上年菜～红焖山楂羊肉
每到年末就感觉日子嗖嗖的，圣诞过后是元旦，元旦过完过腊八，腊八过完就是年啦！
上个用焖烧锅做的年菜吧，冬天可不就是羊肉独霸天下嚒～
用料：
750克带皮羊腿肉
10颗山楂
15克冰糖
1汤匙郫县豆瓣酱
1块老姜
2根小葱
1根大蒜叶
3粒大蒜头
2汤匙料酒
2汤匙老抽
1汤匙生抽
1块桂皮
1个八角
1片香叶
2根干辣椒
1小把花椒
1个茶包袋
1个膳魔师3L焖烧锅
做法：
食材
带皮羊腿肉切小块，取一个锅子放入羊肉，同时注入冷水，上灶开大火，煮开后转中火继续煮三分钟，然后关火捞出羊肉，用热水冲洗干净沥干。
取焖烧锅内锅，放一汤匙油，中火烧热，放入拍碎的姜、葱结和大蒜粒，爆香
放入八角、桂皮、干辣椒，再放入一汤匙郫县豆瓣酱，中小火炒出红油
倒入焯水沥干的羊肉，不断翻炒到羊肉表面稍有点焦黄，表面均匀裹上豆瓣酱的颜色
转成小火，放1 汤匙料酒炒匀，接着放2汤匙老抽、1汤匙生抽炒匀，倒入一小碗清水，水量大约在羊肉的一半位置。接着把花椒装入茶包袋，放入锅中，同时放入1小把冰糖。
转中火，煮开后，盖上盖子，用中小火焖煮10分钟
这个时间用来处理山楂，取一根筷子，粗的那部分从山楂的底部戳进去，对穿，就能把山楂核给捅出来。
把所有山楂处理好
锅中煮了十分钟后，开盖放入处理好的山楂，搅拌下，再次煮滚。
盖上盖子，关火。拎起内锅，移到外锅中。
盖好外锅盖子，放下手柄，让羊肉在焖烧锅中焖2个小时
2小时后 ，打开外锅盖子，取出内锅，移至灶上，打开内锅盖，火力调成中火，收浓锅中汤汁后，撒一把青蒜叶搅拌下，关火即可。
烧椒素茄子
家乡人爱吃的蒸茄子蘸烧椒，看起来清爽，吃起来火辣，青椒的香味扑鼻，夏日必备！
用料：
2个茄子
5-6个青椒
3瓣蒜
适量葱花
适量盐
适量味精
做法：
两个茄子洗净，放盘子里隔水蒸10分钟
蒸茄子的时间把青椒洗净，开火烧成虎皮状，用筷子不停地翻动，让虎皮均匀分布
青椒烧好后切碎
加盐，味精，蒜泥和葱花，然后往碗里加适量凉白开，用筷子搅拌一下。
茄子蒸好，撕成条状
最后让茄子在蘸水里打个滚儿，和着青椒碎捞起，开吃吧！
雪花酥
用料：
80克黄油
300克棉花糖
240克坚果
300克饼干
90克奶粉
做法：
棉花糖300g。
饼干300g
坚果240g。
雀巢奶粉90g。
黄油80g。
盘中垫油纸。
撒点奶粉。
不粘锅中放入黄油，开最小火。
黄油融化后下棉花糖。
不停搅拌，想要快点融化可以压一压，继续翻拌至棉花糖融化为止。
下奶粉，翻拌。
拌匀后这样。
下坚果。
然后立刻再倒入饼干。
翻拌。
拌匀后装入盘中。
盖上油纸，用木板（或其他物件）压实、碾平。
洒上一层奶粉。
洒好了。
常温下放30-60分钟，凉了切块。
首先切成条。
再切块。
再均匀将四周洒点奶粉。
震一下，将多余的奶粉震出来，洒太厚也不好。
装袋，这个是普通的封口袋。
这个是某宝买回来的自封袋，送人/出售比较适合。
超好喝的核桃露
小朋友不喜欢吃核桃，只有想办法给她弄成好喝的核桃露。一口气喝掉一大杯。因为红枣和葡萄干有糖份，就没有再添加额外的糖。喝起来一样的香甜可口！
用料：
30克核桃
15克葡萄干
两颗红枣
20克大米
450ML水
200ML牛奶
做法：
红枣剪开去核，所有材料准备好 倒入破壁机中
破壁机开的做汤的模式，开打。如果是用豆浆机更方便啦～
香香浓浓的核桃露就完成啦！ 破壁机打出来会有很多泡泡，倒出来的时候记得虑一下泡泡。
韭菜虾仁水饺
用料：
半斤虾
250g猪肉
250韭菜
做法：
一只虾仁切四到五段
加入肉馅 
➕入 韭菜 花生油 盐 鸡精 一个生鸡蛋 几滴香油
调面 面粉➕水 面里可以加一点盐 
包起来
咬一口
饺子汤 绝配
南通本地桂花年糕之煤气灶版
以前每年过年前家家户户都要蒸年糕，原味儿的，玉米面儿的，桂花红枣的………但是随着拆迁，农家大灶越来越少，只能在煤气灶上少量制作啦
用料：
1000克水磨糯米粉
500克粘米粉
白糖
自制桂花糖
红枣
做法：
以前我连烧火都排不上，被嫌弃的只剩下吃年糕这一件事可以做
以前的热气腾腾的大蒸笼，一笼年糕几十斤。现在蒸笼收藏起来了。
好大好大的年糕。南通本地用的蒸笼有圆形和方形两种。家用圆形为主。
煤气灶版开始：红枣去核切碎。
粘米粉和糯米粉混合，加入红枣和桂花糖。再加一些白糖。看个人口味加入，偏甜的多加点，喜欢淡的少加一点。
拌匀后，慢慢加水，水量靠粉的吸收情况。一般来说面粉微微打团，有大团的话要捏碎。糯米粉微微潮湿即可，此时如图，用力捏，可以捏出松松的团。
不锈钢蒸锅烧上水。水开后取一层蒸架，铺上一层纱布，纱布不上铺上一层薄薄的粉，盖锅盖。糯米粉变色后打开锅盖开始下一步。
一边蒸一边撒上一层粉。盖锅盖，变色后再来撒粉……反复这样操作。直到一笼满了。最后一层变色后调小火慢慢焖五至十分钟，取决于你的一笼的厚度。
稍微按压一下。要趁热按压，可以手上沾冷水。然后倒扣在面板上，继续按压整形。
迷你版的年糕出来啦，趁热切好冷却后装袋保存
超多料的椰汁西米露
用料：
100克西米
150g（两人份）芋圆
50克椰浆
1个芋头
2勺蜂蜜
适量冰糖
做法：
快速煮西米小窍门！水开后倒入西米大火煮10分钟，关火，焖15-20分钟。再倒入适量冷水大火煮开后再关火。焖15-20分钟。就会完全没有白心啦！
煮西米的同时可以切芋头（重点！！一定一定记得带手套！不然会hin痒哒！痒哭的那种！！！）我切了一个。大概400g的样子哈哈哈哈哈哈哈哈
另外起一个锅，切好的芋头冷水下锅煮20分钟。可以放一点冰糖一起煮。
煮好芋头放一边晾凉，再来煮芋圆（芋圆可以自己做，也可以买现成哒，我今天的是之前做好放冰箱哒，拿出来就可以直接煮了）。锅里水烧开丢芋圆进去，煮到浮上水面后再煮个5分钟的样子就可以了！
把煮好的西米、芋头、芋圆都装到碗里，加入椰浆（椰汁也可以），再放入一点点蜂蜜。就可以来开吃啦！！冰镇后更加爽哦！！
红糖核桃吐司
用料：
230克高筋粉
30克鸡蛋液
50克水
60克牛奶
3克酵母
20克黄油
50克红糖
1.5克盐
30克核桃
做法：
除盐和黄油，核桃。所有材料混合揉15分钟，在加黄油和盐，揉至出膜阶段加切碎的核桃，揉均匀，在温暖处发酵2到2.5倍大。手指沾粉戳洞，不回缩不塌
分3份，滚圆，收口向上
不必松弛，直接擀成牛舌状
从下往上卷起1.5到2圈，收口向下，盖上保鲜膜，醒15分钟
再次擀开，成牛舌状，从下往上卷，盖上保鲜膜，醒15分钟
最后擀开，成牛舌状，旁边小泡泡要按掉。翻面后卷起2.5到3圈。收口向下，放入吐司模具里
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵，至8分满
手指按压面团，缓慢回升，发酵好的面团应该是光滑，微微弹性，不沾手
预热烤箱180度，中下层，上下火。180度烤40分钟左右（按自己家的烤箱调整时间和温度）
10分钟后高度基本定型，表面上色，就可以盖上锡纸了
出炉震一下好脱模，放烤网上凉至手温，密封保存。凉透切片
黑/红糖珍珠奶茶
用料：
600ml牛奶
2包绿茶包
90克木薯淀粉
60克清水
50克红糖
30克（个人口味喜欢甜的可以多加点）砂糖
做法：
60克水➕红糖全部倒进去！红糖慢火融化，不断地搅拌免得粘锅
慢火煮至大泡，倒进一半的木薯粉！关火不断搅拌，直至没有粉状颗粒！
搅拌呈这个状态，再开小火起泡后可关火倒进剩余木薯粉，搅拌成面团状！然后切小段状，揉成圆形珍珠，存放时加入木薯粉防止粘在一块
这个分量够我自己用两到三次了！   煮珍珠：珍珠可用清水大概700毫升沸腾后放入珍珠，水多点没关系！煮15到20分钟！  如需红/黑糖珍珠达到外面奶茶店的挂壁效果在珍珠煮熟后加入适量红/黑糖，适量水（似乎珍珠量而定）翻煮10分钟，达到粘稠效果后装入杯中！
奶茶环节！我用的是风行纯牛奶200毫升3瓶，上图的车仔茶包，2包！个人口味可以替换自己喜欢的茶！  确保放锅前锅里没有水，烧热锅后把准备好的30克砂糖放进锅里，慢火把糖烤至融化呈焦黄液体后把牛奶茶包放进锅煮，慢火煮至沸腾捞出茶包。把奶茶倒进装有珍珠的杯中！完成✅
肉丝鸡蛋炒面
自己一个人身处异地，非常想念家乡的各种早餐，这种炒面在我们那边早点铺子很常见，而且味道很不错哟！
用料：
食材:猪里脊若干、鸡蛋一只、青辣椒一个、红辣椒一个、小葱一颗、香菜一把、蒜末、碱水面。
调料:淀粉、豆瓣酱、生抽、老抽、十三香、鸡精、味精、辣酱。
做法：
先把猪里脊切丝，放点水淀粉，拌匀。
所有的配菜切丝、切段准备好。（蒜我忘记拍照了，蒜切末）
鸡蛋打散。
所有的准备工作做完以后，先锅里热油，把鸡蛋倒入，基本成型以后装盘备用。锅里热油，把蒜末倒入爆香，将肉丝倒入锅中翻炒，放一点豆瓣酱继续炒，再加青红辣椒，继续炒，再把鸡蛋和碱水面一起炒，炒2分钟，把生抽、老抽、十三香、味精、鸡精、胡椒粉、辣椒酱以此倒入翻炒均匀，最后再加入小葱和香菜，出锅，完美！
酸甜开胃菠萝饭
酸甜开胃菠萝饭  拯救你所有不开心
用料：
1个菠萝
2个鸡蛋
适量盐
少许糖
一把青豆
半根胡萝卜
半根火腿肠
1碗米饭
做法：
准备一颗菠萝
切掉头部
取菠萝的三分之一处切开
菠萝切出长方形
用勺子挖掉果肉
放入盐水中浸泡20分钟
胡萝卜切粒
火腿肠切粒
一把青豆
两个公鸡蛋
打散备用
热锅倒油
倒入打好的鸡蛋
倒入青豆
倒入胡萝卜
倒入火腿肠
倒入米饭
放少许盐和糖
倒入菠萝肉炒匀
盛盘
开吃
蛋黄焗皮皮虾
蛋黄焗一切✌️吃不完的皮皮虾或蟹煮粥喝超美味
用料：
1斤皮皮虾
7个咸鸭蛋蛋黄
适量油
做法：
皮皮虾洗净尽量控干水分，生的咸鸭蛋取蛋黄蒸熟或者是熟的咸鸭蛋取蛋黄备用。
锅里放入宽油（很多油），烧热，倒入皮皮虾，迅速盖上锅盖，避免油溅得到处都是，炸一会儿用铲子翻拌一下锅里的皮皮虾，尽量让每一只皮皮虾都炸透。我喜欢表面炸得酥一点，就是像图中这样表面有点发白了就可以沥干油出锅了。
蒸熟的咸鸭蛋放进保鲜膜用擀面杖或者是刀背碾碎，如果咸鸭蛋有硬芯就去掉。
锅里留少许底油，加入碾碎的咸鸭蛋黄，开小火翻炒至小泡出现。
（炒的时候尝一下蛋黄的咸蛋，我的太淡了，加了点盐调味，还加了一点点糖提鲜）
炸好的皮皮虾倒入锅中翻炒，直到每一只皮皮虾表面都裹满蛋黄即可出锅。
我喜欢超多蛋黄，所以一斤多皮皮虾炸好后一半用来做蛋黄焗皮皮虾（加了7只咸蛋黄），一半做椒盐皮皮虾😂。吃不完的蛋黄焗皮皮虾可以用来煮粥喝，超美味。
椒盐皮皮虾也很简单。
锅里加入少许油烧热，再加入切碎的姜末、洋葱、辣椒或红色甜椒，炒到洋葱透明即可加入炸好的皮皮虾，翻炒片刻撒葱花和椒盐即可出锅。
植物油版蛋挞皮（新手必备）
这款蛋挞皮表皮没有开酥，但是它的口感是非常酥。

外面卖的蛋挞皮添加了各种添加剂，实在不敢买来吃呀。再说现在是夏天，我们这里又没有卖蛋挞皮的，网上购买又怕收到坏的，这天气实在不敢网上买冷冻品啊！所以，我们还是勤快点自己做吧。

做蛋黄酥的时候，我把猪油换成了植物油口感非常的酥，我就在想如果把蛋黄酥皮用来做蛋挞会怎么样呢？我试了一下，结果口感非常的好！现在推荐给大家。

现在把蛋挞皮黄油换成了植物油，热量是不是立马下降了好多。而且这款蛋挞液也非常的简单，没有淡奶油也没有炼乳，更没有什么低粉，自己做就是要简单，自己做就是要健康，用最简单的原料做出最美味的味道，更适合需要控制热量的小姐姐哦！
用料：
蛋挞皮：(油皮)
150g中筋面粉
45g植物油
20g细砂糖
70g水
1g盐
(油酥)
120g普通面粉
60g植物油
蛋挞液：
160g牛奶
20g细砂糖
2个蛋黄 3个   或者  全蛋 
做法：
油皮材料混合均匀，要多揉一会儿才不会被后面多次擀而破皮，我用面包机揉到了出膜，如果你们手揉就揉到光滑就可以了。
油酥材料混合成团
将油皮和油酥放在一起松弛30分钟(注意要盖保鲜膜防止风干)
方法一：

将油皮和油酥各分成22个，松弛十分钟。
像捏包子一样把油酥包起来。
再檊开由上到下的卷起松弛十分钟。
再檊开卷起松弛一会，压扁擀开。放入抹过油的蛋挞磨压紧，然后在底部用叉子或者牙签插许多小洞(不能偷懒哦这是为了式蛋挞在高温烘烤时底部不会凸起)
方法二：

将油酥放在油皮的上面包好，按扁。将他敢开，两边向中间折起再次敢开，将两边又向中间折 重复三次。
用擀面杖擀开，这时已经破酥了，没有关系，我觉得我应该少赶一次。
从右往左卷起来，切开看一看会有很多层次哦。
将它切成20克一个的小卷，用擀面杖擀成一个圆形，放入抹过油的蛋挞磨沿着边缘压紧叉上小洞。蛋挞皮就做好了哟。
烤箱预热200度
牛奶中加入细砂糖，搅拌至砂糖融化
加入两个鸡蛋(一个是外婆家的另一个是买的，颜色不一样)可以加点盐突出甜，不喜欢可以不加，如果要加一点点就可以呦！
搅拌均匀，尽量搅拌的细腻一些
加入牛奶搅拌并过滤(可以多虑几遍这样会更细腻一些)
过滤后的蛋挞液可是非常的细腻哦
用小勺将蛋挞液装入蛋挞摸，注意不要装得太满，装置七分满就可以了
放入烤箱烤至20至30分钟， 烤制到表面出现小黑点 就可以拿出来了
出炉后的是这样子的，有没有想赶紧吃的冲动。
好酥好酥!
好嫩好嫩！
多余的蛋挞皮可以放入冰箱冷冻起来，下次要用就直接拿出来解冻就好了。
洋葱拌木耳
这道菜酸甜爽口，做起来非常简单。
用料：
木耳
半个洋葱
陈醋
适量生抽
糖
8粒花椒
2个干辣椒
适量油
做法：
木耳泡发好
洋葱切丝
分别将木耳和洋葱烫熟。
碗里加糖、醋、生抽搅拌调成调味汁。
步骤4的调料、洋葱和木耳拌匀，锅中倒油加热后加花椒和干辣椒，炝出香味后倒入木耳和洋葱里拌匀即可。
无糖健康的意大利佛卡夏面包
今天是女王节，为家人做了一款健康的橄榄油咸味Focaccia面包，这款看似简单的面包，咸咸的，表皮酥脆，有点硬硬的，内在却十分松软，据说佛卡夏是披萨的前身，材料与做法也基本相同。使用橄榄油、黑橄榄、无糖，真正是一款橄榄与面粉的健康结合，没有过多的材料，却有清新的橄榄香味和迷迭香的香味，也特别适合糖尿病人食用，一次超大量的制作，几天的早餐可以不用愁了哦！
用料：
400克高筋面粉
100克全麦粉
8～10克盐
6克酵母
350克水
适量迷迭香
30+克橄榄油
3颗黑橄榄
适量蔓越莓或葡萄干或圣女果表面装饰
做法：
剪下适量新鲜迷迭香的叶子与30克橄榄油浸泡，轻微摇晃几下，充分浸泡12小时以上备用
面粉、酵母、盐、水混合用筷子用力搅拌均匀（注意酵母和盐要先分开放，盐会影响酵母的发酵）。搅拌均匀后静置10分钟，静置后用手捞起面团往盆里甩个20多次，这个方式可以尽情减压哦，生气的时候可以尽管撒气。然后将浸泡的迷迭香橄榄油倒入面团中，迷迭香叶子留点表面装饰用，油和面团轻轻揉匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵一晚上，一般不要超过12小时，如果赶时间可以直接发酵至1.2倍大
取出冷藏发酵的面团轻轻按压排气，烤盘抹油放入面团，轻轻拉扯满整个烤盘。
做好的面团表面抹些橄榄油，装饰上留用的迷迭香
在面团上用手指戳戳戳，戳满手指洞，要戳到底，再装饰上黑橄榄、泡发过的蔓越莓、葡萄干，盖上保鲜膜放烤箱醒发至与烤盘平齐，注意不要发过头
醒发完成取出
放入预热好的烤箱，上下管200℃，25分钟，烤至表面金黄色取出凉网凉冷，我切了一半装保鲜袋冷藏了，想吃的时候取出解冻烤箱烤2～3分钟，和刚出炉的口感无异。
切块，配上银耳羹，红薯拿铁开吃喽！
韩国泡菜
舌尖上的泡菜—韩国美食文化体验，今天单位搞的活动，为了防止忘记了，把菜谱记下来，让更多的人学会制作正宗的韩国泡菜～
用料：
30颗白菜
8-9个梨
1斤姜
4袋辣椒粉
300克糯米粉
1瓶鱼露
1把韭菜
4斤蒜
2根白萝卜
7包粗盐400g
4包细盐400g
2袋糖400g
3颗洋葱
做法：
第一步，将白菜对半切开，经盐水浸泡放进缸里，撒上粗盐，浸泡八个小时
注意观察腌制的白菜，超过八小时会太软，或者太咸，到了八小时之后，冲洗白菜，准备下一步工作。
萝卜切丝备用
雪梨切丝备用，韭菜切段状备用。如果不急用，可以在盆上撒点盐保鲜。
大蒜剥出来备用
生姜、洋葱切小块备用
生姜、洋葱、大蒜放进破壁机打碎，备用。注意水不要加太多。
糯米粉+冷水和开，电磁炉低温加热，不停搅拌，加热成糊状，关火，放凉备用。
准备工作基本结束，下一步就是开始做泡菜的酱啦！文教授给大家做示范，边上的金老师做翻译：）
把破壁机打碎的所有东西、糯米粉拌好的水、辣椒粉、细盐、糖、梨丝、韭菜、萝卜丝全部混在一起搅拌均匀，这样，泡菜的酱就做好了！
把酱抹在白菜上，注意了，白菜要一片一片抹，不要漏了。
至此，泡菜的制作就初步完成了。如果现吃，最好就着米饭吃，这是正宗的韩式用餐习惯。如果放在冰箱里，可以过两天吃，发酵之后的白菜更有一番风味！大家快来动手吧！
这是我们的活动哦！
古法罗宋汤
用料：
牛腩（切成正方形的块状）
土豆（斜刀块）
蘑菇（切片）
胡萝卜（斜刀块）
洋葱（切成丝）
番茄（切成丁）
梅林番茄酱
西芹（斜刀块）
做法：
准备一个小汤锅，把牛腩灼水。然后撩起放置一边。
汤锅里倒油，火不用太大，把洋葱丝煸炒至金黄有香味，然后把牛腩、蘑菇、西芹倒入一起炒。
另准备一个平底锅，倒油，把番茄丁翻炒至酱状。（此步骤和步骤2同步进行）将炒制的番茄酱倒入汤锅内，翻炒片刻，倒入土豆，倒满水，开大火滚。
大火滚足一或二小时后（由量而定），倒梅林番茄酱，转小火焖。
调味。盐要一小撮一小撮的撒，味道不够甜就加梅林番茄酱。要煮到土豆和牛腩都很酥才能出锅。
芹菜瘦肉炒香干
好爱吃豆制品的我，最近也好喜欢变着花样做香干来着，反正都是家常菜嘛，😄
用料：
4小根或2大根芹菜
1两左右瘦肉
8片香干
3瓣蒜
2-3克盐
1勺生抽
半勺料酒
10克油
半勺蚝油
半只朝天椒
做法：
把材料洗净准备好，瘦肉切片，用生抽、料酒、一点点油提前腌制20-30分钟，腌制的同时，香干切稍宽的片同时飞水1分钟去掉豆腥味，芹菜切菱形段，朝天椒切段，蒜头捣碎成蒜蓉；
热锅冷油，放入瘦肉翻炒变色盛出，重开锅放油，放入朝天椒和蒜蓉爆香锅后，放入芹菜翻炒断生，盛出；
开锅下香干煎香后，倒入前面炒过的瘦肉和芹菜，加入盐、生抽、蚝油，转中火翻炒3分钟左右，盛出开吃囖😋
葱油鲤鱼
一道做了10多年的家庭菜，到现在也是家人喜欢的菜品之一。
用料：
一条鲤鱼
100g大葱
做法：
大葱切断切丝，备用
鲤鱼宰杀后冲洗干净，放入锅中加水煮熟，水中放葱段，姜片，大料若干。煮好的鱼放置盘中，将葱丝放上。
将50g花生油倒入锅中加热至300°，然后浇到葱丝上。
盐、生抽、味精、白糖、醋分别放入一个碗中，搅拌均匀，浇到鱼上即成。
菜干黄豆猪骨汤
高蛋白的黄豆
润燥滋阴的菜干
高钙维生素的猪骨
清热润肺的无花果
还有杏仁
炎热的夏天，有清甜可口的汤水陪伴着，浇灭那轰轰烈火....
用料：
500克猪骨
3颗菜干
200克黄豆
7-10粒杏仁
5粒无花果
3片姜
做法：
猪骨洗干净，放锅里面焯水，去掉血水和残渣。
菜干提前泡5分钟，菜头部位冲洗2次，菜叶轻轻按洗干净，切段。
无花果洗净，切对半。
杏仁、黄豆洗净，浸泡半小时。

猪骨，菜干，姜片，杏仁，黄豆，无花果放入锅中。比平时煲汤的水多1/4，因为菜干和黄豆无花果都爱吸水。
大火半个钟，文火半个钟，小火半个钟，熄火加盐（少量），等喝。
口感：菜干味浓郁，汤水入口清甜可口（无花果发挥的作用），中间会出现些少甘苦感（有可能杏仁作怪），火候够的话黄豆软软的。总体味道很好。
香菇油菜
简单的素菜，中餐厨子的窍门是放糖😀老头儿老太的口味是炝锅不放葱
用料：
棵油菜
适量姜末
随意   可以不放辣椒
若干香菇
做法：
香菇泡发  切丝 备用
热锅凉油  放姜末  香菇  多煸炒一会儿
放油菜  料酒  盐  白糖  出锅
全蛋海绵六寸蛋糕
今天和大家聊三个话题：第一：烘焙初学着可以按这个顺序开始学习烘焙技术：烤红薯—-玛格丽特饼干—-蔓越莓饼干—-曲奇饼干—-戚风蛋糕—-海绵蛋糕—-芝士蛋糕—-小面包—-吐司面包—-开酥面包。              第二：海绵蛋糕对初学者来说基本是不推荐的，因为坑太多，高手飘过，今天用厨师机来打发全蛋，那叫一个轻松哟，海绵蛋糕做好后如果密封过夜，回油后更美味
用料：
130克常温全蛋液
90克低筋面粉
50克细砂糖
30克牛奶
30克黄油
7克蜂蜜
7克麦芽糖
做法：
六寸活底蛋糕模具底部垫一张圆形硅油纸，边边垫一圈硅油纸，边边硅油纸的高度要高过模具的高度
麦芽糖和蜂蜜混合在一起
常温鸡蛋搅拌均匀，最好用手动打蛋器搅拌才轻松
加20克蛋液在麦芽糖蜂蜜里面，搅拌均匀
麦芽糖蜂蜜液卧热水，蜂蜜液要达到40度，注意测温度，不要变蛋花汤
蛋液加入细砂糖，搅拌均匀，卧热水一直搅拌让蛋液温度到达38度，离水，注意看温度，不要变蛋花汤
把40度的麦芽糖蜂蜜液倒入蛋液里面
厨师机开最高速打发
黄油和牛奶混合在一起，卧热水到55度，然后让它慢慢冷却到厨师机打发好蛋糊，温度就刚刚好
一分钟后是这样的，厨师机打发全蛋现场直播
一分钟后还是有点黄黄的
又过了一分钟，蛋糊变得越来越白，打蛋头经过蛋糊，可以看到出现纹路，然后纹路慢慢消失
五分钟后，边边不均匀的部分刮下来，混匀，表面很多气泡很正常，因为高速打发就是这样的
这个时候是这样的滴落状态，一共最高速打了五分钟
画8字不消失
转低速（一档或二档，各家厨师机功率不同）整理泡泡，打四分钟，一直打到没有任何大泡泡
蛋糊滴落状态是这样的，蛋糊细腻到你看不到一个气孔
蛋糊滴落后纹路不消失，就是打发好了
预热烤箱160度，把低筋面粉过筛入蛋糊，均匀地撒，不要集中在一个地方
从现在开始，因为一手拍摄一手操作，动作有点怪怪的，将就看哈😄用刮刀从边缘划进去，从中间划上来，面粉会从两边闪开，给大家看状态
一手翻拌一手转动打蛋盆，边边的面粉要刮进去，翻拌到看不见面粉
用刮刀挖两勺面糊入黄油牛奶液中，用手动打蛋器搅拌均匀，这部分消泡是没有关系的
把黄油牛奶糊倒入蛋糊表面
从中间划入，边缘提起来，一手翻拌一手转动打蛋盆，翻拌均匀，直到面糊细腻无明显颗粒，其实整个过程要非常快速的，只是因为拍摄才变成这个样子的😄
面糊形成飘带状的，而且能看见纹路，静置一会儿慢慢消失
从20厘米的高度倒入模具
把模具震几下，震掉气泡
烤箱上下火160度中层烤40分钟，下面垫锡纸，上面上色满意可加盖锡纸，烤箱自己磨合
出炉后马上提着硅油纸，把蛋糕提出来晾网上晾凉，硅油纸很快和蛋糕分开一条缝隙
彻底晾凉后撕掉硅油纸，底部的硅油纸也撕掉
切开看内部组织非常细腻
美美哒享用啦
严格营养性生酮/快手菜简单易做不费时/干煎干炒五花肉片/超嫩，改进了腌制方法！
下班到家比较晚，不想花时间，又想吃好吃的肉肉，就做这个吃。

以下为一人份。

提前一晚先腌制五花肉片。
用料：
200克五花肉片
2克小苏打粉
2克孜然粉
1克胡椒粉
2克椒盐粉
少量无糖酱油
适量赤藓糖醇（代糖）
1个鸡蛋
做法：
需要提前一天腌制。

买现成切好的生五花肉片，切的很薄，绝对比自己切的薄。

早上把五花肉片从冰箱冷冻里拿出解冻，如果室温高，就放冰箱冷藏里。

下班到家，加胡椒粉1克，椒盐粉2克，孜然粉2克，加无糖酱油少量，大约2到3毫升，加适量赤藓糖醇（按自己口味放，不同代糖甜度不同），小苏打粉2克（必须要加，肉会嫩），用筷子搅拌均匀，再打入一个鸡蛋搅拌均匀（放鸡蛋是为了锁住肉的水分，很关键！），然后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一夜。
第二天下班到家拿出五花肉片，不粘锅大火热锅，无需加油，直接倒入五花肉片翻炒。用筷子来回扒拉就行了。

肉表面多余的鸡蛋液会粘在锅底，所以必须要不粘锅。鸡蛋液过一会干了，很容易铲起，扔掉就行。

五花肉缩起来了就转中火，继续来回扒拉。

等到边缘微微焦，转中小火，一直炒到五花肉出油，就可以关火出锅了。
五花肉油脂多，饱腹感强。

这个腌制方法，肉很嫩，口感很好。