xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红薯饼
去年红薯收下来亲戚送了好多，发现做饼不做，没加糖，个人觉得挺甜的，当主食吃太甜，感觉不像主食了
用料：
个红薯
克糯米粉
做法：
蒸熟的红薯用擀面杖压成泥
放红薯泥2/3样子的糯米粉
沾就再加一些糯米粉，和一和加一点，成团不粘就好
和成这样的的面团
分剂
在手中捏圆压扁
烙制
焦一点地方更好吃，焦糖味...
【春播主厨张朝辉】脆贝珊瑚煎带子
这道创新菜的菜名听上去像是一个海底世界，主角是散发异彩的鲜美带子，蟹黄和瑶柱是其身上装饰，栖息于海底的珊瑚之上。将带子含于口中，先是蟹黄浓郁的味道迅速在口中融化，咬开带子的刹那贝类鲜甜醇厚的味道爆裂开来，在咀嚼过程中你会舍不得张开嘴巴诉说这个美妙的感觉，生怕它从唇齿间溜走，带子快要在口腔中消失的时候瑶柱的鲜味才慢慢袭来，使你慢慢回味其美妙。

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【春播主厨张朝辉】：厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。
用料：
8个带子
6根芦笋
1个蟹黄
20克黄油
3克盐
5毫升生粉水
1个蛋清
做法：
锅热后放入黄油，黄油融化后放入带子双面煎熟。
芦笋洗净焯水，过凉水后沥干水分摆在盘中，煎好的带子摆在芦笋上。
平底锅倒入少许高汤，水开后放入蛋白、少许盐、生粉水勾芡再放入蟹黄，芡汁熟后将其均匀倒在带子上，撒上炸好的瑶柱丝即可。
成品。
油闷波士顿龙虾
波士顿龙虾的中式做法。味道很好，朋友吃的不亦乐乎
用料：
1只龙虾
2勺料酒
2勺蒜蓉
5克姜末
5克葱花
做法：
葱姜蒜切末
烧热油，等油烧热，放入葱姜蒜
把虾去头去虾线，后背中间劈开，把虾钳用刀背劈开，以便入味
把虾放入锅中，倒入料酒，稍微放点水，调小火，中间翻一下
完成，把虾转入盘中，将锅内的汁倒在虾上
西点中级│巧克力爱克来（闪电泡芙）
巧克力爱克来其实就是闪电泡芙，是西式面点师中级的考试项目之一，考试要求制作长条形爱克来6只，55克/只。

烘烤的时候使用了现成的泡芙模具，也可以直接挤在烤盘上，普通大小的长度为13cm，宽度2.5cm；中等午餐泡芙长6cm，宽1.5cm；迷你泡芙长5cm，宽1cm。
用料：
100克水
50克黄油
5克白砂糖
少许盐
85克低筋面粉
140克蛋液
170克巧克力
80克淡奶油
做法：
水、黄油、白砂糖、盐一切倒入锅中煮沸
将面粉一次全部加入锅中，拌匀炒透，避免结块。
面团冷却后，分次加入蛋液。加蛋液的时候要不断地用力搅拌，直至面糊软硬适中（挂在刮板上的面糊自然呈现倒三角的状态）
面糊装入裱花袋中，使用大号的8嘴花嘴，将面糊挤在烤盘或硅胶垫上。
上火210℃，下火200℃，烘烤20分钟，烘烤30-33分钟
烘烤的时候，可以制作内陷。
巧克力25克隔水加热融化、打发淡奶油，两者快速拌匀，装入裱花袋（使用长形的泡芙花嘴）
在烘烤好的爱克来底部戳一个小洞，挤入适量的奶油内陷
剩余的巧克力隔水加热融化，手拿爱克来，在顶部沾上巧克力
营养果蔬汁
猜猜它的配料？
胡萝卜一根
西红柿一个
新疆香梨一只
苹果一个
酸奶一杯
几滴冷榨油
用料：
如上
做法：
所有材料切成小块
高颜值好吃瓦片杏仁酥
用料：
130克杏仁片
60克蛋白
20克低筋面粉
15克植物油
50克白砂糖
做法：
蛋白、砂糖打散混合均匀。加入杏仁片、低筋粉、植物油混合均匀。
无需静置，直接用小勺挖至烤盘，勺子沾水把杏仁片压开，尽量薄。我家烤箱上下火180度，烤了15分钟。大家根据自家烤箱脾气来。我不喜欢预热烤箱，你也可以直接开烤。
放凉后开吃，你若是送朋友，她绝对猜不到你这是自己做的，必然会认为哪家品牌如此美味。
蒜蓉辣酱
用料：
300g小红椒
15粒蒜
适量盐
4颗八角
做法：
辣椒洗干净放置于通风处晾一天，然后去蒂切小段备用。
蒜去皮，洗净晾干备用。
蒜和辣椒段混合，加入八角三颗，适量的盐，放入搅碎机搅碎。
热锅放适量的油，加入少许蒜蓉和一颗八角，待蒜炸出香味即可关火。将油浇入搅碎的辣椒里面，搅拌均匀即可。
五丁焖饭
配料切丁，放电饭锅里和饭一起焖。一个人方便，一次煮吃N顿~
用料：
玉米粒
茄子
胡萝卜
青豆
香菇
做法：
胡萝卜茄子香菇切丁，加上玉米粒和青豆，配料备齐。
把配料过油翻炒。
加入酱油，黑胡椒粉，跟大米一起焖。
番茄鸡蛋粉丝
吃惯了鸡蛋面，亲们换换口味吧。营养健康又好做。关键是很好吃。粉丝很爽口啊，有木有！~。~适合初学者~~入门菜呀。。
用料：
两块龙口粉丝
适量水
一个番茄
一个鸡蛋
适量小葱
一小勺盐
一小勺鸡精
一小勺麻油
一小勺胡椒
做法：
先取适量水倒入锅中烧，然后将番茄洗干净，切成小块备用。
将鸡蛋打入碗中，将其用筷子或打蛋器打散
这时水已经开了，将番茄倒入滚水中。
再将鸡蛋倒入汤中形成蛋花。
再将粉丝放进锅中。
用锅盖盖起。
几分钟过后就大功告成啦。然后就撒葱花，胡椒，和淋一点麻油。飘香四溢，回味无穷。
什锦肉丁
在菜单里添加一道什锦肉丁，美味又可口，拌着饭吃倍有食欲。你——值得拥有！
用料：
两根玉米
一根胡萝卜
随便猪肉
按照自己口味决定盐
按照自己口味决定鸡精
做法：
胡萝卜切丁，掰玉米，使玉米变成一粒一粒。肉切成丁状。
热锅烧油，肉丁下下去炒，炒至肉丁熟。
下玉米和胡萝卜一起下去翻炒，下盐下鸡精加水，小火闷。
接下来好吃的什锦肉丁，新鲜出炉！
榴莲蛋糕卷
老爸、老妈爱吃，我能说什么，做吧……

毕生闭气功力全用于此，如题所说，爱的人很爱，讨厌的人很讨厌。

而我……是后者。

Help~ 重点是做了一半才发现没有奶油，怎么办呢？

总不能直接把榴莲涂上去吧……想起之前做过的卡仕达酱，嗯，有了！

成功的道路总是充满荆棘的，于是……我又发现没有牛奶了(⊙_⊙)？

泪奔~~~o(╯□╰)o
用料：
1只鸡蛋1只
15g砂糖
20g低粉
150g牛奶或水
100g榴莲
5只鸡蛋
100g低粉
60g砂糖
80g牛奶或水
做法：
鸡蛋和砂糖搅拌均匀；
筛入低粉继续搅拌；
牛奶或水加热后分次加入蛋黄糊中，边倒边搅拌均匀；
小火加热3中的混合物，一边加热一边搅拌，防止糊底，直至变成浓稠浆糊状态，离火摊凉；
将榴莲肉加入步骤4中的卡仕达酱用打蛋器搅打至均匀顺滑，即为卡仕达榴莲酱。
5个蛋黄加入20g砂糖和牛奶或水搅拌均匀；
低粉筛入蛋黄糊中拌均并加入两滴斑兰叶香精；
5个蛋白将剩下的40g砂糖分三次倒入，打至硬性发泡；
将1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌均匀，再将全部的蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中拌匀；
烤盘上铺上油纸倒入蛋糕糊，中层，170度20分钟；
烤盘上铺上油纸倒入蛋糕糊，中层，170度20分钟；
泡菜排骨炒饭
用料：
米饭
韩国泡菜
盐
胡椒粉
胡萝卜
秋葵
青豌豆
排骨
洋葱
姜
葱
料酒
做法：
用胡椒粉，姜，料酒以及洋葱腌制排骨
放入洋葱和姜爆香
放入提前腌制的排骨翻炒
倒入泡菜与排骨一起翻炒
此时倒入胡萝卜丁，秋葵丁以及青豌豆
根据自己的口味适量添加胡椒粉和盐调味
不停翻炒至炒粉颗粒分明，不喜太多油的可以按压炒饭多翻炒一会
韭菜鸡蛋虾皮馅饺子
虾皮适量是没有规定放多少，喜欢就多放，不喜欢就少放或者不放。以下的步骤有点多，但是不麻烦。
建议按照以下这个步骤来，这是失败很多次的经验😂😂
用料：
1小把韭菜
5个鸡蛋
2碗面粉
适量虾皮
少许盐
1勺蚝油
少许味素
少许花椒面（或十三香）
少许油
做法：
准备面粉和面，少往面里加水，一点一点加，别一下水放多了，和到软硬适中，放盆里盖上醒面。这部忘记拍照了，因为醒面需要一些时间，所以先和面，在做别的事。
准备鸡蛋，搅拌
锅里放油，油热放鸡蛋，鸡蛋尽量用铲子铲碎点，然后放在一旁，在切韭菜。因为鸡蛋和里边的油是热的，如果直接热着倒进韭菜里，韭菜就蔫了，会出很多水。
准备韭菜，洗干净，切碎
韭菜切完鸡蛋也该不那么热了，依次放鸡蛋，虾皮，油，盐，蚝油，味素，花椒面（或十三香）搅拌。新手可以先少放盐，尝一尝，不够咸在放。☞油不要放太少，要不韭菜会很辣。
做完这些面也该醒好了，面板上撒上薄面，省着粘面，揪成剂子。
剂子上撒薄面，省着粘手，用手按扁，开始擀皮。要是煮，皮就不要擀太薄，会漏，蒸就没事了。
开始包饺子，中间对折。
右边在捏上一半，像图片这样。
右边剩下那半也捏上。
左边也捏上一半。
左边剩下那半也捏上。就包好了。
水开放饺子。饺子飘上来在煮1，2分钟，饺子就熟了，捞出放一点醋，特别好吃。
巧克力麦芬
用料：
糖105克A：鸡蛋3个
BP4克B：低粉100克
       可可粉15克
大豆油100克C：牛奶8克
做法：
A料，打发，（打至发白）
倒入B料，拌匀
边打边倒入C料，拌匀
打好的蛋糕糊有点稀，像这样，不过没关系，会发起来的。
倒入模具，180/160℃，17min
烤好之后就是这个样子
土豆片烤姥姥（炒莜面洞洞）
这道菜应该算山西独有的小吃吧
其实很简单的
一般饭店都有这道菜
我今天直接炒来当主食 所以买了两笼洞洞（两人份）
如果做菜的话有一笼就够 土豆片也可减半
用料：
1个土豆
2笼莜面洞洞
适量葱
适量蒜
1个尖椒
适量香菜
适量盐、生抽、老抽、蚝油、花椒粉、醋
2-3根干红辣椒
做法：
处理食材 土豆切片 尖椒切段 葱蒜切末 再切一些葱段、香菜段
土豆片油炸至金黄 捞出撒些椒盐备用

莜面洞洞撕成小块备用
热油干红辣椒掰碎下锅 
下葱蒜末葱段爆香
放入撕好的莜面洞洞翻炒一分钟 
放入尖椒断生 
加生抽、蚝油调味 
加一点老抽上色 
翻炒均匀后放入炸好的土豆片炒匀
放盐和花椒粉翻炒均匀即可 
出锅前烹点醋
放入香菜段炒匀出锅
青蒜胡萝卜炒鸭血
用料：
鸭血
青蒜
胡萝卜
蒜片
姜片
生抽
酱油
盐
做法：
鸭血稍微冲洗一下，切成条备用
青蒜斜切成条，胡萝卜去皮切斜片备用
鸭血焯水沥干水分
锅内放油，烧热后放入蒜片和姜片爆香
紧接着放入胡萝卜翻炒
放入青蒜同炒，接着放入焯好的鸭血条一起翻炒，同时放入酱油和生抽
出锅前放入适量盐翻炒几下即可
广东炒米粉
自己是广东人，过来苏州这边生活，但这边却没有我们那边的东莞米粉，甚是想念呀……于是就上某宝买来自己做汤粉，炒米粉。
用料：
一个东莞米粉
两片包菜
一小节胡萝卜
一只鸡蛋
适量火腿
适量蚝油
少许糖
适量酱油
一粒蒜
做法：
胡萝卜、包菜、火腿切丝，蒜剁碎，米粉提前泡开。
油放多点，先炒个蛋，不要炒太熟，炒好就跟米粉放在一齐。
爆香蒜蓉
发胡萝卜，煸炒一会，香气出来。
再放包菜跟火腿
放蚝油跟糖，炒一会
看到菜软了，就放米粉跟蛋
米粉软了就放酱油，炒匀，就可以出锅咯。
很有食欲吧！
这是东莞米粉！品牌就不说，上网一搜就有！
进阶版—手揉面团2.0
手揉面团1.0版本:http://www.xiachufang.com/recipe/104014174/
个人感觉2.0的效率非常高‼️

于我，2.0相较1.0是一个自我进步的过程❗️如果说1.0版本是一个“集大成”的存在，搜罗了各种优秀的手法和技巧来帮助快速出膜；那么2.0进阶版，就是“集百家之所长为我所用”，通过不断的尝试，一次又一次的实操，我从中得到了不少经验，并且能够在原有的基础上更上一层楼，能够发现1.0的一些不足和需要精进之处！
        其实当揉面对于你来说已经得心应手的时候，一点儿也不会觉得累，你会清楚的感知面团状态是湿是干，是否已经到了可以加黄油的时候，是否已经揉出手套膜了……一切都不需要外在的工具，仅凭一双手就能了解所有状态了，这是一个很神奇的过程，是语言描述不出来的。
        以前觉得含水量高的面团粘手难揉，现在偏偏钟爱这类的面团，加入黄油之后，那柔软的面团，触感是那么的绵软，会收获一份来自内心深处的喜悦，真真妙不可言。所以希望收藏这个菜谱的你，动动小手做一做，也感受感受这份快乐。
        噢，对了，那种说揉完手要废了，或者满头大汗的同学，很有可能你的姿势、作用力不对，因为我从没觉得手酸😂。还有那种揉了很久才出膜的同学，在操作或者环境选择上可能也是有点问题的哦！
（感觉自己写了一片小作文，不好意思了各位，有感而发）

本人真的是非常喜欢rua面团了。（视频含“如何不让揉面垫起飞🛫️”）
用料：
160克高筋面粉
40克低筋面粉
135克牛奶
3克酵母
3克盐
12克糖
30克鸡蛋
15克黄油
做法：
基本操作简述一下，不详细，不详细，不详细‼️其实大家只要找到自己想做的面包方子，按照他的操作步骤来就行啦，👉只需揉面的时候按照我的操作来就行👍）                        1.加入除了黄油以外的所有材料。
2.揉光滑后，加入黄油。
3.揉至所需状态（一般完全扩展阶段），然后进行发酵。
总结一下我觉得比较好用的几个方法是：1⃣️和面时“切 拌”（避免还没揉就满手面团）
2⃣️“搓 收”（记得要把面团收回来）
3⃣️“斜 切 块”（切3-4下，切几次再搓会）
4⃣️“反方向搓” 
5⃣️“简单摔打”
海鲜牛油果芝士焗饭
鲜香浓郁芝士拔丝🥑
用料：
半个牛油果
适量虾仁
适量鱿鱼圈
半个西红柿
三分之一个洋葱
半个青椒
适量马苏拉里芝士碎
1碗米饭
适量耗油
适量盐
适量黑胡椒
做法：
虾仁鱿鱼圈焯水，洋葱西红柿青椒切丁。
烤盘刷油铺上米饭。
洋葱爆香后依次放入虾仁鱿鱼圈西红柿青椒，少许盐耗油黑胡椒调味炒至八成熟。（可用黄油味道更香醇）
均匀铺在米饭上。
撒上芝士碎和牛油果块。
烤箱200°烤20分钟。
趁热吃芝士拔丝⚆•̫⚆
化痰止咳开胃橘皮筒骨汤
小孩最近不舒服，退烧后转咳嗽，想补充营养同时还得兼顾止咳，所以就有了这个方子，大家可以参考一下，汤的味道有橘子皮清香开胃，止咳补钙而不油腻
用料：
1根筒骨
1根胡萝卜
1整个新鲜橘子皮
适量盐
做法：
锅中大火烧开水，筒骨洗净放进去飞水捞出
汤煲中加入适量清水（可与步骤一同时开火烧水，省时间），水烧开后放入已飞水的筒骨、洗干净的新鲜橘子皮、切好的胡萝卜一起煲，再次沸腾后转小火煲30～50分钟，关火加盐即可
美美哒^_^香香哒^_^
炝芹菜
这次用的芹菜是本地有名的“马家沟芹菜”，它与普通芹菜相比就是更长更脆更嫩，味道更清新，还带有丝丝的甜味。

以下内容来自百度百科：
马家沟芹菜叶茎嫩黄、梗直空心、棵大鲜嫩、清香酥脆、营养丰富，品质上乘。含有丰富的钙、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素A、维生素C等多种人体必需元素，东马家沟芹菜属于粗纤维蔬菜，且含有芹菜油，具有独特的芳香气味，可开胃促进食欲，在医学上还清热止咳、健胃、降压、排毒、养颜等多种保健功能。
用料：
4根芹菜
1个红椒
一瓣大蒜
7、8个花椒
一大勺醋
少许盐
少许油
少许鸡精
做法：
芹菜摘掉黄叶老叶（这个芹菜的叶子基本不用摘），其余的叶子保留。将芹菜切成同等长度小条状，洗净。
芹菜沸水焯半分钟。此芹菜十分鲜嫩，焯水时间不要超过30秒。
将焯水过的芹菜入冷水过凉，捞出摆放在盘中。
大蒜切碎，红椒切丁儿，码在芹菜上，一大勺醋均匀浇入芹菜中，加少许盐和鸡精。
锅内入油，油热时加入花椒，然后将热油和花椒浇入备好的4中。
搅拌均匀即可食用。
家庭版超足料十三香小龙虾
自个做小龙虾，好吃不贵，增加大量配菜，保证吃的肚肚圆滚滚。
用料：
2斤小龙虾
2勺十三香
1瓶啤酒
5片姜
5根香菜
10瓣蒜
3勺生抽
若干克盐
20粒花椒
5片香叶
1个八角
一把葱
1根黄瓜
1个土豆
半个洋葱
一节莲藕
一小把小茴香
一块桂皮
三勺豆瓣酱
做法：
把整好各种蒜米姜之类的香料准备好，先抄
炒起来
然后把香料捞出来后，下油炒虾，变色后捞出来
炒配菜，调味
好的！混合！放啤酒！咕噜咕噜个15分钟
放葱啊，翻炒一下，完美
可以吃啦，超级撑！
简单菜豆酱肉包
两只喜欢发面软软的包子，特别喜欢酱肉，为了让两只多吃菜我就尽可能的多加菜，菜豆角是最适合的一款
用料：
500克面粉
300克水
8克酵母
10克糖
适量菜豆
半个洋葱
适量花肉
2勺六月香豆瓣酱
适量油
做法：
材料切好
放入两勺豆瓣酱，放入花生油
搅拌均匀
面和成一个柔软光滑的面团
切剂子擀皮
包包子，请忽略我包的这么丑哈哈，正在努力练习当中
放入锅内发酵到两倍大，开火蒸15-20分钟
来吃
搭配一碗疙瘩汤做早餐美美哒
猪脚姜醋
猪脚姜醋又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是一道广东的传统名菜，最具特色的女人滋补食品，属于粤菜。选用猪脚、鸡蛋、肉姜、及广东特有的甜醋精心烹饪出来的美味私家菜。广东家庭通常是，坐月的产妇必备的进补食品，其具有驱寒驱风，养血补虚的功效，神清气爽，脸色红润。
用料：
1只猪脚
适量姜
5只鸡蛋
适量红糖
1瓶甜醋
做法：
准备好相关食材：广东特有的甜醋(我这里用了八珍甜醋，其实可用致美斋甜醋和海天甜醋各一支混合)，猪脚，大肉姜，红片糖或红糖，鸡蛋(漏拍了)，下面会讲到……
先将姜削皮(姜皮可留着煲水泡脚)，后用刀背将姜轻轻拍扁以拍松纤维更入味……
将拍扁的姜放上炒锅上小火炒干水份，其间要不断铲动，免得焦，炒干后盛出备用
猪脚需飞水后捞起凉干水备用
取瓷锅将甜醋倒入后加热煮沸(必须要用瓷锅)
甜醋煮沸后放入处理好的猪脚和姜，红糖根据个人口味可加也可不加，如选用海天牌子的甜醋建议加少许红片糖，醋必须盖过食物
再次煮沸5分钟后关火放凉后才可盖上盖子
盖上盖子后把锅放一边，三四天后放入鸡蛋(鸡蛋先用冷水煮熟，产妇吃的就带壳一起放入姜醋里浸泡，可补钙，也可剥壳后再放入醋里浸泡)，再泡三天就可以开吃了，时间浸泡得越久越入味
美味可口的猪脚姜醋就做好了，你也试一下做吧！
酱茄条-加葱版
过年在家老爸做的酱茄子好好吃，对于不吃生葱的我十分友好( ﹡ˆoˆ﹡ )下饭神器
用料：
个茄子
辣椒
香其酱
瓣
勺淀粉
做法：
酱茄子切条，裹薄薄一层干淀粉，备用
辣椒、大葱切段，切点蒜末葱花，肉末٩(๑^o^๑)۶香
起锅烧油，酱茄子微微炸定型捞出，准备复炸
茄条复炸，辣椒段也炸一下
锅留底油，肉末炒香，下蒜末爆锅，放入香其酱多放一些好次，再加一些水把酱化开，烧开后倒入复炸好的茄条和之前准备好的葱段，加一点点盐（香其酱没那么咸），咕嘟嘟翻搬均匀即可出锅。
颜色贼诱人(๑•॒̀ ູ॒•́๑)下饭神器
锅的余温把葱唔熟，少了冲的味道，十分完美。对于不吃生葱的人十分友好，此刻看菜谱的你也和我一样吗✧*。٩(ˊωˋ*)و✧*。啾咪Ü
蘆筍秋葵炒蝦仁藜麥匯蔬菜沙拉
健康有營養，低脂很入味！蝦仁在跳舞，秋葵在唱歌，啦啦啦！
用料：
3條蘆筍
4條秋葵
10只蝦仁
適量藜麥
適量蔬菜
做法：
蘆筍切段，備用。秋葵切小段，備用。蝦仁洗凈，備用(可以先醃製入味再炒，也可以不用)
熱鍋下少許葵瓜子油，放入秋葵和蘆筍炒一分鐘左右，再放入蝦仁炒。蝦仁開始有點微卷就開始放調味(少許料酒、糖、鹽、黑胡椒粉)放一點點水，蓋上蓋子等水開水有點干
將提前煮熟的藜麥(瀝乾水)，放入鍋里加適量生抽，少許鹽、水；蓋上蓋，等水分收干就可以關火。
將煮好的倒進碟子，加入蔬菜。食用前加入你最愛的沙拉醬就可以食用！
蔬菜沙拉土豆泥
我之前去韩国餐厅吃饭，吃过一份简单的土豆泥，在压得绵软细腻的土豆泥中含有稍大的土豆没有完全压碎，增加了一层口感，土豆泥其中还加入了青瓜粒，增加了二层口感，这看着不起眼简单的土豆球，冷藏后上桌，内涵不一样的味道，吃一口就爱了……念念不忘的味道！
用料：
6个土豆
半根青瓜
半根红萝卜
半根玉米
大半瓶丘比沙拉酱
少许盐
半块方块火腿
做法：
步骤1
步骤2
步骤3
步骤4
步骤5
步骤6
步骤7
步骤8
成品图
草莓溶豆
溶豆要点：
奶粉：a2，美素，目前做过这两种的1段和2段，3段听说不能做，还没试过！
蛋白：打至干性直立状态
油纸：事先把油纸垫好
裱花嘴：事先裁剪好，套住一个杯子，这样便于倒糊
烤箱：长帝CRTF32
果蔬酱：任何果蔬都可以30g
用料：
30g草莓酱
2个蛋白
4滴柠檬汁
5克玉米淀粉
25克奶粉
做法：
把所有材料准备好，草莓榨汁再过滤
草莓酱和奶粉搅拌到无颗粒状态
打蛋白，中速打大泡后加入淀粉，打至干性状态，提起的蛋白是直立的，不是弯钩的
勺三分之一蛋白与草莓奶粉酱搅拌均匀，再倒入另一部分蛋白，全部搅拌均匀与颗粒状态
装入事先准备好的裱花袋，预热烤箱90度10分钟，我用的长帝烤箱，温度偏高20-30度
烤箱90度烤50分钟，中层，或者中上层
比较容易脱纸状态，基本就好了…
稍微凉后马上倒入密封罐…不要放常温空气太久…
番茄土豆炖牛腩煲超好吃
番茄是非常美容养颜的蔬菜，能帮助减肥、降低血脂等等。番茄本身酸甜可口，拿来做什么菜都非常的好吃的，而且十分百搭，无论是和肉、还是和蛋，还是蔬菜都能搭配出鲜甜的口感。真的是好吃到汤汁不剩一滴～口味酸甜。牛肉里浸满了番茄的香味，番茄里也裹着牛肉的香味。酸甜开胃，让人爱不释口。别在咽口水了，快来一起炖一锅吧
用料：
500克牛腩
2个西红柿
2片姜
1勺番茄酱
半个洋葱
1个土豆
适量生抽
10克冰糖
适量盐
适量油
适量葱花
做法：
第一步：将牛腩肉洗净并沥干水分，切成 2~3厘米见方的方块。西红柿（约400克）洗净后放入开水中汆烫一下，撕去表皮，去蒂，切成3~5厘米见方的大块。土豆削皮切成小块，浸泡在水中防止氧化，洋葱（约150克）剥去外皮，切成小片
第二步：牛腩肉放入煮锅中，加入足够的冷水，移至大火上，烧开后继续汆烫5~7分钟，倒掉汤汁，捞出牛腩肉块，用水冲去杂质。
第三步：大火加热炒锅中的油，放入香葱结（或大葱1根，切成大段）、姜片和洋葱炒出香气
然后放入一半西红柿炒软
第三步：把锅中的姜片挑出，加入牛腩块煸炒至表面收紧，加入切好的土豆块和洋葱。调入生抽，倒入可以没过锅中食材的热水，调入盐和冰糖，改大火煮沸后转小火煮1个半小时。（我是直接改用高压锅压30分钟，省时间）
第四步：出锅前加入剩下西红柿，改大火煮沸2分钟，至肉烂汁浓即可。上桌时可以点缀香葱或香菜、青蒜等。
无添加猪肝粉宝宝辅食开荤第一步
宝宝六个月后会开始出现缺铁现象，我宝宝由于营养均衡没出现过这种问题～～～
用料：
半只猪肝
1个柠檬
做法：
猪肝第一步～洗，然后切片～～～然后洗个十六遍左右～～～因为猪肝用于解毒，而且重金属容易超标，所以我绝对不买外面的猪肝粉～～～我不信商家会给你洗三十遍
切入柠檬浸泡个3小时～～～再重复冲洗
切小块～～～
放入平底锅小火翻炒，至水分炒干
放料理机打第一遍后再翻炒炒干，一定要记住猪肝要放凉后再打碎
由于会有筋膜之类的，所以要过筛～～～去掉这些大颗粒，我家🐶贼爱吃
过筛后的猪肝粉超细腻哦～～～很多人说猪肝粉腥，其实彻底洗干净真的还好的
做好后密封保存，我是冰箱有珍品贵可以放干货，所以直接放好了，一周两到三次即可
不用黄油的快手奶香吐司（玉米油版）
分量：450g吐司盒
本来是想做手撕吐司，结果忘记加炼乳，最后将错就错发现这样做出来的吐司奶香味十足，组织绵密口感松软，简直是意外之喜😋
用玉米油做吐司因为方便，因为液体油没有黄油膨胀能力强，多加了酵母和油，一个是利于发酵一个是有助打好手套膜
用料：
克
40克玉米油
265克高筋面粉
1个（净重50g左右）鸡蛋
40克糖
5克耐高糖酵母
30克奶粉
3克盐
100－120克纯牛奶
做法：
讲材料放入厨师机（先粉糖盐酵母后液体）
厨师机3档中速进行搅打，直到面团爬钩，能够拉出大片的薄膜（手套膜）
面团平均分割三份，不用松弛，直接擀长（不要用蛮力）
擀长后卷起进行二次擀，40cm左右长度即可，然后卷起（4卷到4圈半最佳）

将面团放入吐司盒，保鲜膜封好放入烤箱进行发酵（无发酵功能的烤箱用大碗装一碗热水放进去模拟封闭湿润温暖环境帮助发酵）
待吐司长到8分满（面团顶部离盒子顶端2.5－3.5cm）
可用刮刀放在吐司盒上进行辅助测量
170度烘烤30－40分钟，注意看火（各家烤箱不同，自行调整）
烤好后迅速拿出震荡排气，放凉后可以用面包刀进行切片保存
组织细密 口感绵软
拔丝地瓜
拔丝地瓜🍠
这道菜，男女老少都爱吃，其实做法也简单。而且地瓜含有大量的糖、蛋白质、各种维生素与矿物质、胡萝卜素和维生素C以及抑制癌细胞生长的抗癌物质、大量食物性纤维，所以能预防便秘、肠癌；同时能减少热量的摄取，是减肥的最佳食品之一。
用料：
1个红薯
适量油
100g冰糖
做法：
地瓜洗净，去皮，滚刀切块儿。
锅里加油，油温70度左右，放入地瓜，大火炸1分钟，转中小火炸5分钟即可。
用筷子戳一下地瓜，中间厚的地方软了就行，
将地瓜盛出。
起锅放少许油，加热水和冰糖（油很少，加水不会溅，方便熬糖），等冰糖完全溶化。调小火慢慢将糖水熬成厚厚的，有点点泛黄。
加入炸好的地瓜，让地瓜均匀裹上糖汁（这期间一直中小火），带糖汁颜色变深，有点焦糖的颜色即可出锅。
一定要趁热吃哦
炸地瓜的时候，心情也很愉悦
紫薯奶酥面包
用料：
80克美玫低粉
香酥粒
200克紫薯泥
5克干酵母
32克糖
5克盐
一个55克鸡蛋
220克牛奶
40克黄油
60克糖粉
30克橄榄油
蛋液
卡士达奶油
做法：
紫薯泥200克，糖粉60克，橄榄油30克。搅拌均匀
制作卡士达酱：蛋黄3个，糖75克，低粉25克，牛奶250克，自制香草精少许，黄油10克
A，先将蛋黄和细砂糖放在一起搅匀，加入过筛的低粉搅拌均匀
B，牛奶加热到沸腾，慢慢倒入A中搅拌，边倒边搅拌均匀
C，将B过筛，倒入锅中继续加热，用小火边加热边搅拌，直至浓稠关火
D，加入黄油和香草精，搅拌均匀
E，倒入浅盘，加盖保鲜模，下面垫凉水快速降温
F，放凉后冰箱冷藏保存
将材料1，全部搅拌均匀，揉至光滑阶段。加入黄油后继续搅拌至扩展，进行基础发酵
发酵完成
分割排气，滚圆，松弛15分钟，整成自己喜欢的造型
二次发酵，发酵完成，刷蛋液，挤上卡士达酱，洒香酥粒或者芝麻
烤箱预热，180度15-20分钟
妈妈牌金枪鱼海苔饭团
每天伺候着三位肚子里装着韩国胃的孩子，老大是爸爸，老二是娜姐，老三是韩弟。家里主食就是米饭，所以电饭锅里常常有保温中的米饭，孩子们运动结束后必须吃点东西补充能量呀，老母亲我也被他们历练的智商有了点提高，饭团在我家很受"仨孩子"欢迎.比用勺子舀这吃拌饭更得劲儿😝
用料：
碗米饭
半罐金枪鱼
一小把调味儿海苔
少许盐
做法：
准备一碗米饭，此处我用的电饭锅里保温中的五谷米饭。冰箱里拿出金枪鱼罐头，韩式调味海苔备用
抓一小把海苔，舀两勺金枪鱼，放到米饭上，手上套上一次性手套开拌，为了调节金枪鱼的油腻味道，可以加少学盐
开始团小球吧
我家倆娃👫一人一口一个
加餐饭怎么简单怎么营养怎么来！
培根金针菇
用料：
5片培根
1把金针菇
2勺生抽
2勺蚝油
3瓣蒜蓉
做法：
金针菇切头洗净沥干水分，培根对半切，培根卷好用牙签固定住
热锅煎至两面金黄，用蒜蓉，耗油，酱油，水调一个汁倒入锅内一起煮一会就可以起锅。
铁板辣炒鸡丁
不用多说
炸一看以为是辣子鸡丁

其实只是照着那道菜的样子来做的
用料：
1块鸡胸肉
2勺料酒
2克盐
5克糖
3勺酱油
10克淀粉
2片姜
1根大葱
适量辣椒
做法：
切成大小差不多的肉丁，将鸡丁用适量盐与1勺料酒腌渍15分钟入味。
锅中加入适量的油，将鸡肉炸至金黄捞出沥油。
锅中留底油，将葱姜炒香。
加入红辣椒翻炒片刻，将炸好的鸡丁加入。
加入盐、酱油、料酒等调料。
铁板烧热铺上香葱丝，将炒好的鸡丁盛在烧热的铁板上即可
太阳蛋
自家的KFC太阳蛋
用料：
1个新鲜草鸡蛋
适量橄榄油
一小张锡纸
1个平底小圆碗
做法：
在碗内均匀地刷上适量橄榄油，碗内四周也要刷一点。
将鸡蛋打入碗中，用锡纸将碗口封住。
上烤箱，200度，上下火，12分钟。
等“叮”即可。
六一儿童节生日蛋糕
汪汪队
用料：
适量奶油
适量糖
做法：
4寸蛋糕 无糖 因为宝宝比较小
炖羊肉
用料：
500克羊肉
5根萝卜
酌量盐
5根香菜
1片姜
半根葱
酌量花椒
做法：
羊肉切块
锅中加水，放入羊肉
把花椒、辣椒、盐、姜、葱、蒜、老抽、萝卜放入锅中，大火烧开后小火慢炖，收汁出锅。
豆乳盒子
会做这款甜品是因为很多小胖友一直催我出，自己结合网上的配方改良的，小胖友们反馈都说很好吃~上传这个菜谱是怕自己忘记。

By the way，豆浆粉我用的是维维无蔗糖款的，黄豆粉我是超市买的黄豆自己炒然后用料理机磨的~
用料：
豆乳卡仕达
33g豆浆粉    
120g凉水
2个蛋黄
15g细砂糖
15g淀粉
5g低筋面粉
马斯卡彭奶油
60g马斯卡彭
豆乳卡仕达酱
豆乳奶油
200g奶油
22g豆浆粉
12g糖粉
黄豆粉
50g黄豆
5g细砂糖
蛋糕体
3个蛋黄
4个（3个也行，我就是消耗上面卡仕达剩下的蛋白）蛋白
11g豆浆粉
40g凉水
35g玉米油
30-35g（多少看个人）细砂糖
45-50g（这个范围内都行）面粉
做法：
先做豆乳卡仕达，蛋黄和糖搅拌均匀，筛入低筋面粉和玉米淀粉
豆浆粉加凉水搅拌均匀，加热至沸腾，离火缓缓倒入蛋黄糊中，搅拌均匀，再倒入锅中小火边加热边快速搅拌至粘稠状，倒到平盘盖上保鲜膜冷藏。
这个时候来蛋糕体，烤箱预热，把豆浆粉和水搅拌均匀，然后蛋黄、豆浆、玉米油、低筋面粉倒入盆中搅拌均匀，蛋白打至大弯勾即可，然后蛋白三分之一入蛋黄糊中用翻拌的手法搅拌均匀，再把拌均匀的糊倒入剩余的蛋白中继续用翻拌的手法搅拌均匀，烤箱170度烤20分钟。（每个人的烤箱温差都有所不一样，自己看着调）
然后是豆乳奶油，奶油加入豆浆粉加糖打发至裱花状态即可，装入裱花袋放冷藏一会用。
马斯卡彭用电动打蛋器至顺滑，这个地方要注意，不要打过，同样豆乳卡仕达从冷藏室拿出来用电动打蛋器搅打至顺滑，然后把马斯卡彭和豆乳卡仕达一起打至顺滑，然后装入裱花袋，放冷藏室待用。
全部准备好后，就一层蛋糕胚，一层豆乳卡仕达，一层蛋糕胚，一层豆乳奶油，再一层蛋糕胚，最后一层豆乳卡仕达，然后撒上黄豆粉，这样豆乳盒子就做好啦~

碎碎念：写这么多文字，嗯~有点累~
辣卤鸡爪
用料：
半斤只鸡爪
适量克糖
5～8片姜
3片香叶
2个八角
20粒花椒
1块桂皮
适量个小米椒
适量勺生抽
个适量干辣椒
适量勺料酒
2勺老抽
适量克盐
做法：
凉水焯一下鸡爪，注意凉水放鸡爪煮开。加入适量料酒、姜、煮开
热锅起油，开小火炒糖色，放入鸡爪翻炒（特别注意要每一只鸡爪翻炒成红烧的颜色）一次放入葱姜蒜花椒香叶老抽，加入开水淹没鸡爪，炖40分钟！
大会收汁，放适量的盐出锅～撒葱花。完成嘻嘻～喜欢欢迎收藏。
香蕉奶昔
枯藤老树昏鸦， 甜品零食奶茶， 体重只增不下，只能希望他瞎
用料：
50克西米
50克糯米粉
25克白糖浆
适量凉白开
120克香蕉果肉
100克冰块
做法：
将所有工具放进大号不锈钢盆内，煮沸十分钟后关火，待冷却备用。
配方西米50克，水1500克，凉白开一盆。
1.先烧开一锅热水，然后把西米倒入锅中(滚水入锅)。
2.大火开盖煮，煮到这个西米中间那白色的心只剩下这么一点(要时不时用勺子去拌匀一下，防止西米粘底)，约15到20分钟。
3.盖上锅盖闷五到十分钟，把西米焖熟成完全的透明颗粒即可。
4.用凉白开清洗两遍，把西米的粘液洗干净。
5.白糖20克，加50克凉白开，搅拌至糖化，加入西米中。
配方糯米粉50克，水40克，白糖浆25克
1. 水加粉搓成小丸子。
2.开水下锅煮，小丸子浮起后煮一分钟，捞起过冰水。
3.泡糖浆备用。

配方香蕉果肉120克，冰100克，白糖桨20克。
将所有材料加入榨机汁中打成沙冰。
1/3西米打底+香蕉冰八分满+香蕉片+小丸子
鸡蛋炒面
简单粗暴好吃懒人提供
用料：
吃多少下多少面条
2 - 3个鸡蛋
一颗葱
一勺酱油
两小勺香油
侵过锅底菜油
做法：
锅里当水烧开，然后下面条。
面条煮到8分熟
然后套捞起来，打一碗冷水，把面条放入冷水中泡一分钟。
把锅里水到了，锅里放油，油不要放太多，然后把面条放入锅中翻炒30秒。
鸡蛋打散然后放入锅中，和面条一起翻炒，时间不要翻炒过久。
然后放盐，按照自己口味放，然后到点香油，翻一下在拿个盘子把面成出来，然后把切好的葱花撒上去就好了。
鸦片鱼松
如今的妈妈，为了宝宝的饮食不遗余力，总想给宝宝最好的，有木有？鸦片鱼又名比目鱼，营养丰富，可谓平民板的鳕鱼。清蒸是最适合的，肉质嫩滑。今天突发奇想，做成了肉松。
用料：
鸦片鱼
花雕酒
橄榄油
盐
姜
蒜
酱油
做法：
鸦片鱼切片，用花雕酒，盐，姜，蒜抓匀腌一下，上锅蒸十分钟，具体时间看鱼多少。
趁热去皮去骨
平底锅烧热，下几滴橄榄油，加入鱼绒。
开始水分足，可以用大火，待水分烧出后加入几滴酱油，染色。转中小火。
继续翻炒，喜欢嫩点的少烧一下，喜欢脆的多炒一下。出锅放厨房吸油纸吸掉多余的油，晾凉。
装保鲜盒内。
胡萝北虾仁蒸蛋
美味蛋羹超鲜的～宝宝轻松空盘
用料：
2个鸡蛋
适量胡萝卜
1只虾
适量核桃油
做法：
准备食材：鸡蛋，胡萝卜，虾，核桃油
1.虾去皮去虾线，用柠檬盖着去腥后，放入锅中煮熟
2.胡萝卜切丁放入料理机中加少许温水打成泥，取汁备用
3.鸡蛋取蛋黄打散，加入胡萝卜汁搅拌均匀，过筛两遍后上锅蒸八分钟，放入虾仁，胡萝卜碎，再蒸三分钟
出锅滴核桃油就可以享用啦
炒杂菜
用料：
2跟杏鲍菇
15-20朵木耳
1根胡萝卜
1根黄瓜
适量葱姜蒜
适量生抽、盐、糖、白胡椒
做法：
所有食材洗净，木耳泡发，黄瓜胡萝卜杏鲍菇改刀切好
做水，先焯一下木耳（也可以不焯），再焯杏鲍菇
起锅，热锅凉油下葱姜蒜等配料，下胡萝卜，之后下杏鲍菇，放白胡椒生抽等，多烧一会儿，之后下黄瓜和木耳，调味（盐、糖、生抽等）出锅
蒸奶鱼
用料：
半斤奶鱼
姜
蒜
生抽
生粉
糖
盐
做法：
市场买回的奶鱼
奶鱼处理好，去头，洗净，沥干水分
姜蒜切碎，与调料拌匀成酱汁
将酱汁淋上，最后加些油，水滚蒸5-7分钟，视乎鱼的大小而定
完成
蒸面条
河南家常饭
用料：
100克猪肉
2勺老抽
适量盐
1份面条
适量姜
500克豇豆
适量蒜苔
做法：

1、将面条拌入少量油，放蒸锅蒸15分钟
2、另用炒锅，热锅凉油，放入肉，少加入生抽调色，加入葱花、姜炒出香味                           
 3、肉变色之后，加入豆角、蒜苔，炒至半熟加热水，将面条放在菜上拌匀，小火蒸7、8分钟即可
七种花样消耗剩米饭做法之米饭披萨（烤箱版）
～#疫情期间，为了防止聚集，公司午餐由食堂变成了一人一份的工作餐，也就是盒饭(ー_ー)!!

～#作为一名苗条的小仙女，那么一大盒的米饭肯定是吃不完的🙃

～#一大盒米饭直接扔掉实在太可惜了，于是我灵机一动，运用我的聪明才智…打开了下厨房→_→

~#搜索了各路大神消耗剩米饭的神仙做法，让我受益匪浅、脑洞大开

～#于是乎，我对自己发起了花样消耗工作餐剩米饭挑战，目前七天挑战完成٩(๑^o^๑)۶

～#一共七种做法：
🍙饭团类：午餐肉饭团(肉松沙拉芝士口味)http://www.xiachufang.com/recipe/104581230/、照烧肉松沙拉饭团、紫菜卷(黑椒金枪鱼口味)
🍕披萨类：超级至尊米披萨
🍰甜品类：草莓大米布丁、蔓越莓米蛋糕http://www.xiachufang.com/recipe/104584416/
🍘零食类：米饼(烧烤味&照烧味)

米饭才真是可甜可咸呢(*'▽'*)♪
用料：
大米披萨坯
1个鸡蛋
半根胡萝卜
半个西红柿
半盒(大概150克左右)剩米饭
半根(另一半切片铺在披萨上)火腿肠
适量盐
披萨表面馅料
适量马苏里拉芝士
适量番茄酱
适量（可不放）披萨酱
适量洋葱、彩椒等其他你喜欢的食材
半根(切片)火腿肠
适量肉沫
做法：
把米饭倒入锅中捣散
*在此之前应该先把肉沫弄熟备用，蒸熟煮熟炒熟都可以，此步骤忘记拍照片了(ー_ー)!!
胡萝卜、西红柿、半根火腿肠切成碎丁
三种碎丁倒入米饭中
将鸡蛋打入锅中，加入适量盐，尝试着添加盐
搅拌搅拌，不停的搅拌成图中的模样，让米饭和其他材料充分混合。
此处看起来量多是因为我做了两份的量，一份用平底锅，一份用烤箱，都尝试了一下，所以请不要在意这些细节。🙂
半根火腿肠切成薄片备用
烤盘刷油，刷到反光 ✧
将搅拌好的米饭盛入烤盘
将米饭铺平压实
刷上番茄酱和披萨酱
均匀铺上火腿片
均匀撒上熟肉粒
再刷一层番茄酱和披萨酱
撒一层马苏里拉芝士，爱吃芝士的可以多多的撒╰(*´︶`*)╯
放入烤箱，上管185℃、下管150℃，烤20分钟，芝士融化即可出炉
具体还是需要根据自家烤箱的脾气调节温度及时间
当当！出炉，看来我的烤箱上管火有点儿大🙂，不过卖相还是很不错的
超棒的拉丝！馋哭隔壁家小朋友。
不要问我怎么盛到盘子里，没看我用烤盘直接切了吗，看破不说破，折腾了半天，我不想做成一盘炒饭😅
实践证明，披萨底，烤箱版不如平底锅版好成型，但是我不信→_→，打算再次尝试，小伙伴们，敬请期待(๑˙ー˙๑)
葱爆回锅肉
年前，市场卖蔬菜的一位大叔推荐我试试东北大葱，这葱的长相介于南方的小葱与北方的京葱，比小葱粗壮，没京葱那么长；据说适合爆炒、烙饼什么的，我拿来炒了回锅肉，好赞！
用料：
1大勺郫县豆瓣辣酱
150克五花肉
1小把东北大葱
少许盐
少许生抽
少许白糖
做法：
五花肉整条冷水下锅煮沸，撇去浮沫，放入姜片和葱段，调入适量料酒，煮20分钟左右，捞出冷却切成片待用；大葱去根和老叶，斜刀切成段；
炒锅烧热加入油，放入豆瓣辣酱炒开，倒入五花肉片不停翻炒，至肉片吐油略干时放入葱段一起炒，调入少许生抽和白糖，视口味决定是否需要放盐，葱一变色即可盛出装盘。
新手即会，好吃上瘾的烧卖
因为女儿喜欢吃烧卖，所以记录了这个。相信每一个妈妈都会为了自己的孩子努力做出美味的早餐
用料：
500克糯米
200克杂菜（就是青豆玉米胡萝卜粒）
180ml牛奶
20根葱
10朵木耳
300克猪肉（肥瘦相间）
23张饺子皮
配料：
2勺老抽
2勺生抽
1勺蚝油
3小勺盐
2小勺糖
2勺料酒
做法：
糯米洗净，放电饭煲加水和牛奶，大约超过食指一指节，煮熟
葱分葱叶和葱白切成葱花，木耳泡开切丁沥干，杂菜煮熟沥干，猪肉去皮切成肉末，我用的料理机，方便。
锅烧热，炒肉末至出油
将炒香的肉末铲至一边，用锅里的油炒葱白，炒香后和肉炒匀。
将炒香的肉末和葱铲至一边，用锅里的油炒木耳，炒香后与肉末炒匀。
同上继续炒杂菜，炒香后炒匀
全部炒好后加生抽老抽翻炒
再加蚝油翻炒
加料酒、糖、盐调味，盐可以稍微多放一点，因为一会要加糯米饭
加入糯米饭，翻炒进行调味。可以尝一下缺什么再加点什么。
稍微晾凉一点，拌入葱叶
饺子皮擀大，四周擀出裙边
放一大勺烧卖馅儿，用虎口收腰，捏成形
搞定，可以放冰箱冷冻，第二天蒸5分钟即可
茄子塞肉
用料：
茄子：两根
肉末：200g
白菜两片.
小鲜侣、酱油心生适量
做法：
将🍆洗净去头尾
将茄子分切成五等分.用清水冲洗一下
在肉末和白菜里加入调味汁
将拌好的肉末夹入茄子里
入蒸锅蒸15—20分钟
另起油锅.加入适量的油.小鲜侣.酱油心生、盐、糖、五香粉和水将汁烧至粘稠后起锅淋在茄子上
汽车蛋糕
动物奶油，车牌巧克力，不过也可以用翻糖做
用料：
蛋糕胚
600g淡奶油
用不了这么多但少了不好挤巧克力100g
进口的比较好，国产不敢用色素
做法：
1、汽车蛋糕胚准备好
2、打发奶油，调好自己需要的颜色 

3、根据自己喜好做车子外表
4、巧克力温水隔热融化做装饰的车窗等
5、把巧克力放在上面装饰
烤鸡腿配土豆蘑菇
肉食动物们，早上不知道吃啥？来一份吧😄
用料：
只鸡腿
个土豆
适量橄榄油
瓣蒜
适量黑胡椒粉
适量盐
生抽
蜂蜜
口蘑
洋葱
白糖
做法：
鸡腿去骨，加入切碎的洋葱，蒜蓉，生抽，盐，糖，胡椒粉，橄榄油腌制4小时以上
土豆切块，放一点油煎到表皮发脆
鸡皮向下，放入土豆，220℃，中层，20分钟。铝箔纸刷一点油防止糊。
翻面，鸡皮向上，放入口蘑，刷一层蜂蜜在鸡皮上，之后每5分钟刷一次，一共刷3-4次就可以了。
先把土豆和蘑菇扑在盘子底部，然后鸡腿鸡皮向下切成块。
搭配酸奶或者果汁。一顿丰盛的肉食早餐，完工！
菜花猪肉馅水饺
今天立冬了，据说要吃水饺呀，搜了一下下厨房好像还没有这个馅的水饺，索性就建个菜谱吧。国庆回家的时候妈妈在家做的菜花馅水饺，第一次吃这个馅的，感觉还不错，以前爱吃芸豆馅水饺的老公，现在一说包水饺就要菜花馅的，看来喜欢呀( ⊙ o ⊙ )！喜欢吃菜花的朋友们可以试试(⊙o⊙)哦
用料：
猪肉（三肥七瘦）
菜花
葱
姜
酱油
盐
调和油
面粉
做法：
猪肉剁馅，葱姜切末，肉馅加入酱油、葱姜末，盐（盐只加这一次，约摸所有馅的量，把盐都加到肉馅里）按照一个方向搅拌把肉馅搅拌均匀放到一边腌制
和面，适量面粉加水，加水的同时用筷子搅拌
搅拌到基本没有干面粉
揉面，揉到光滑，放到一边醒着
菜花冲洗干净，水甩一下，甩干净些，切两半
用擦丝的工具，由菜花头开始擦，擦的过程尽量与菜花的小茎垂直，避免把菜花的小茎擦成长条
菜花擦完
往菜花里倒入调和油或者色拉油等味道不是太浓的油（如果有用花生油或者豆油等味道较大的，请提前先把油加热放凉后也可）油量是比炒这些菜稍微多的量，往菜花里放油据妈妈说是为和肉馅隔离，以防止菜花遇上肉馅的盐会出水
把腌制好的肉馅和菜花馅放到一起，按照顺时针方向搅拌
搅拌均匀，馅料制作完毕
把醒好的面放到干面粉的案板上揉匀
揉到光滑
用刀切一条搓成长条
揪成小剂子，或者切，我比较习惯了揪，撒上干面粉放手心里揉成小圆
擀面皮
包馅，我比较喜欢包的多，一般做的是皮薄馅大
包好，待煮
包饺子的时候锅里放水，烧开，把饺子放进去，搅拌一下，盖盖子，保持中火到大火之间
每次开锅沸水的时候加小半碗水，共加三次水，也就是开四次，肉馅的水饺煮不少于5分钟
OK出锅开吃喽
电高压锅南瓜粥
最近在补牙呀呀呀呀，只能“研究”下各种粥了
用料：
适量南瓜
适量水
适量大米
做法：
把南瓜切好，因为用的是高压电饭锅，容易煮烂，所以切得不是那么走心
按平时的量，把米洗好，然后和南瓜一起放下锅，水按正常煮粥的量放就好（图中没有米，放米后忘了拍照，如果不想放米也是可以的），喜欢吃甜的可以稍微加点儿冰糖或者白糖
然后就是摁下煮粥键开始煮粥，等待就好了
煮好打开锅之后，拿勺子轻轻把南瓜给碾碎，然后搅拌均匀，美味的南瓜粥就做好啦
蜂蜜水菓吐司
简单又美味，早上只要5分钟就可以享受一份健康的早餐
用料：
两片面包吐司
适量蜂蜜
一条香蕉
半个苹果
做法：
面包片先切去四边
在面包片一边涂上蜂蜜，然后放入烤箱用上层火烤5分钟
在烤好的面包片上放上切片的香蕉片和苹果片，然后就可以享用了
吃不够的㊙️鲜香麻辣海带千张“老干妈土豆粉”
今日份“罪恶”，海带千张老干妈土豆粉，太想念土豆粉了，今天必须要来一碗了
发现我就特别喜爱土豆粉啊、米粉啊、汤面啊这类的东西，怎么吃都吃不够😂
用料：
1袋土豆粉
1张豆腐皮
1大把海带
2个潮汕牛筋丸
1个香菇贡丸
3个鱼豆腐
半颗杏鲍菇
4/1个西葫芦
1根香菜
1大勺老干妈
1勺生抽
1勺蚝油
1茶匙鸡精
1茶匙盐
1勺麻油
2瓣蒜
做法：
准备食材：土豆粉一袋+豆皮切丝+海带丝+杏鲍菇切片+西葫芦切片+蒜末
锅中我没有放油，直接放入的老干妈爆香蒜末（想着少吃一点是一点🤣）如果不怕的宝宝们可以少放一些橄榄油爆香
蒜末爆香后放入生命的源泉（清水），接着放入需要煮久点的各种丸子+海带丝（这里的丸子是半成品，我之前已经煮了一会儿了）多煮两分钟，同时放入一勺生抽+一勺蚝油+一茶匙盐🧂+一茶匙鸡精
看着丸子和海带丝煮的差不多了，放入西葫芦和豆皮以及土豆粉，土豆粉不需要煮太久，放入后稍微再煮2分钟左右就可以啦
出锅后撒上香菜末，最后放入灵魂麻油😁这个一定不能少，真的是土豆粉的灵魂！！！
蒲公英决明子茶
麻麻说蒲公英的叶子拿来熬水喝 可以去火
下面是度娘告诉我滴~
【性质】凉
【五味】苦
【热量】50.00大卡(209千焦)/100克
【功效】清热除火,利尿消肿
【蒲公英叶是什么】 蒲公英为菊科植物蒲公英、碱地蒲公英、东北蒲公英、民苞蒲公英等同属多种植物的全草。蒲公英叶是当今多国新兴的野菜热的一种。
【食疗价值】1、清热除火：味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。
2、利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。
用料：
一撮蒲公英
一小把决明子
800CC水
做法：
将蒲公英洗净，放入锅中，加水淹过蒲公英
再加一小把决明子
大火煮沸后盖上锅盖，小火熬煮一小时，滤除茶渣，待凉后即可饮用
包子皮
用料：
500克中筋面粉
250克温水
5克酵母
50克糖
做法：
温水里加入糖融化，降温到40度左右，加入酵母，静置一会。
将酵母水加入面粉中和面。
黄瓜鸡蛋拌粉丝
简单易做且隔阵子不吃一定会馋的凉拌菜
用料：
1根黄瓜
少许粉丝
2个鸡蛋
3瓣蒜
1勺酱油
2勺香醋
少许香油
少许盐
做法：
准备材料，烧壶开水
黄瓜去皮切丝
粉丝烧开水后浸泡至用手可轻易捏碎后拿凉开水冲凉
鸡蛋摊饼后切丝
全家福
取大碗，放入食材及蒜末后倒入酱油、醋，盐，香油拌匀即可。
清明粑粑
每年都是婆婆做清明粑粑，今天特意记录下来，方便以后自己学习，也方便下厨房的同志们学习。感谢下厨房让我学会了很多菜！
用料：
10斤糯米
8斤籼米
若干青蒿
6.5斤竹笋
4.7今香干
2·7斤猪肉
若干，主要是提香，可不放腊肉肥肉
若干食用碱
若干大蒜苗
2斤腌苋菜
若干生姜
若干干辣椒
做法：
八斤籼米，十斤糯米，淘洗干净，晒干，越干越好，磨出的粉才好
青蒿剪回来摘掉老叶，青蒿没有要求，可多可少，少些粑粑做出来颜色浅，多少粑粑颜色深些，然后淘洗干净沥干水分
烧一锅开水，放入食用碱，再放青蒿进去煮，水要多，要多用筷子翻翻，避免青蒿变黄
勤翻，当青蒿杆用手一捏就化了，就可以出锅了
把青蒿用漏勺舀出，放入提前准备好的装有冷水的盆中
转移到大盆淘洗，多洗几次，直到大盆水清亮为止，因为用碱水煮的，要把碱洗干净，因为第二天做，所以洗完了，婆婆还是用凉水泡着，明天做粑粑的时候再洗一下，主要是怕黄了
把锁有菜切碎，肉绞碎，放入锅里炒，先炒苋菜和香干，然后盛起来放盆中，再超肉和笋，最后所有菜全部混合
糯米粉，籼米粉混合加入青蒿和水，把它们和在一起，就可以包粑粑了
抓适量粉，在手上揉揉，揉到光滑，最好没裂口
捏皮，包馅
封口，搓圆
垫上是先洗干净剪成小块的粽叶上，放入蒸笼
水开之后放蒸笼，半小时出锅
开吃
红烧肉炖干豆角
用料：
400克五花肉
2片香叶
5-6粒冰糖
2勺生抽
适量（上色）老抽
5克盐
1粒大料
2片姜
少许葱花
3瓣大蒜
做法：
五花肉洗净切块吸干表面水分
锅烧热放入五花肉煸炒，去除多余水分
五花肉煸去水分，煸出油脂
放入冰糖炒至肉块上色
放入葱姜大料香叶继续翻炒
放入生抽老抽炒匀
加入适量水，大火烧开转中火继续炖煮25分钟左右
将提前泡发好用开水焯一下的干豆角放入肉锅中，烧开后翻炒均匀，收汤汁，放入盐，蒜末调味即可
红烧肉炖豆角完成~
麻辣牛肉干
用料：
牛肉
盐
白酒
三奈
老抽
大料
辣椒面
姜丝
糖
花椒面
芝麻
做法：
1-牛肉条放盐，白酒，大料，三奈，腌制15分钟，放入干锅煸出水分。
锅里放很多油，放入姜丝，放牛肉条炸黄
放老抽，辣椒面，很多糖，花椒面，芝麻。出锅
酸奶果粒冰淇淋杯
#罐头小厨#酸奶与果粒的结合，吃货们肯定不陌生。不过，小厨此次又给吃货们提供了一个酸奶的新吃法——嚼着吃
用料：
5块草莓酸奶块
5块蓝莓酸奶块
5块黄桃酸奶块
适量香草冰淇淋
5个草莓
1个芒果
适量蓝莓
做法：
蓝莓酸奶块5块、草莓酸奶块5块，黄桃酸奶块5块，分别放入保鲜袋中，擀碎
芒果1个，切丁，草莓5个，切丁，装碗备用
杯中铺入蓝莓酸奶粉
放入香草冰淇淋，铺入草莓酸奶粉
再放入香草冰淇淋，铺入黄桃酸奶粉
将芒果丁、草莓丁、蓝莓，放入杯中，即可享用
紫葡萄🍇果冻（简单易做）
夏天最多的紫葡萄🍇，有丰富的营养。果肉，果皮，种子对皮肤都有益~
  紫葡萄的果皮有降血压，预防癌症，滋养皮肤~
果肉吃了，果皮拿来做果冻，不浪费，不一样吃法☺️☺️
用料：
半斤葡萄
1勺白凉粉
1勺白糖
做法：
一整串先用苏打泡下去农药残留
把葡萄🍇剪下来，用面粉洗干净
皮跟肉分离，果肉我给孩子吃了
下一碗半水，煮葡萄皮，5-8分钟，颜色出
网塞过滤
放凉一会，加入白凉粉跟白糖搅拌均匀
半凉后装瓶，可以加炼奶或椰汁调味
如有不懂，可呼我☺️
干贝火腿冬瓜球
蒸蒸更健康，没错这是一道蒸菜。采用有机小冬瓜一个，以瓜身为容器，冬瓜球吸收了干贝和火腿的天然鲜味，清爽鲜美。
用料：
一个小冬瓜
6粒干贝
三片火腿
少量盐
1勺高汤
做法：
将小冬瓜洗净，对剖开，挖去中间的瓜子。
用水果勺将一半的冬瓜肉挖出成球状，放在另一半的冬瓜盅内，把提前浸发好的干贝切成丝，火腿也切成丝，放上冬瓜盅内。放少量盐和一勺高汤。把挖去瓜肉的一半瓜皮当盖子扣在上面，依旧是一个完整的冬瓜放容器中上蒸笼。
上蒸笼，大火烧开后蒸15分钟即可
红糖红枣馒头
用料：
100克开水
60克红糖
4个红枣
3克酵母
300可中筋面粉
做法：
1-    面包机倒入开水、红糖、红枣（切小块，去籽）

2-   红糖水放凉后，倒入酵母，让其发酵一会

3-   加入面粉，放入面包机揉至光滑

4-   取出，整形，凉水放锅中让其发酵

5-   大火煮开，中火15分钟左右，关火闷3分钟
正宗英式炒蛋吐司
简单容易做的西式早餐，正宗英式炒蛋，配吐司相当美味。在 Youtube 上跟老外学的，图片均来自 Youtube @JamieOliver 的视频截图。
用料：
2只鸡蛋
1小块黄油
适量盐
做法：
鸡蛋打匀，根据个人口味放盐。1人份放2只蛋，2人份建议4只蛋。
开最小火加热黄油。图中黄油用料为2人份，1人份或者不爱吃油的，可以少放些。
黄油沸腾后，关火，导入蛋液，不停搅拌。
搅拌到7分熟，有点黏糊糊的样子，即可出锅。
盛在烤过的吐司片上，黄油的味道会渗入面包，很香很好吃。
酸酸甜甜口感爽脆的开胃萝卜
以前在妈妈身边时候，经常可以吃到妈妈做的。现在远嫁，所以想吃妈妈做的已不是那么容易的事情了，所以从妈妈那里学了过来，自己做。还是非常成功的，家里人喜欢吃，朋友也喜欢吃的，我自己就不用说了嘻嘻
妈妈说:什么最好都要自己有，自己会，自己动手，丰衣足食✌
用料：
一根白萝卜
一瓶红醋
适量食盐
适量小米泡椒
适量冰糖
做法：
准备好食材，萝卜要选个儿大的，形状比较规则的，手感比较沉的，结实的。这样的白萝卜既不会像棉花糖一样空心，营养价值才好又好剥皮，好切

红醋我选择的是广州产地的“大红浙醋”（淘宝买的）。
白冰糖，黄冰糖都可以😊
剥皮洗净切成5-6cm的段，
放盐均匀腌制10分钟左右，把萝卜本身多余的水分去掉
开始下一步
准备个干净的盆，把水擦干。倒入萝卜，加入盐、冰糖、泡椒调味，最后倒入红醋莫过萝卜，用筷子搅拌均匀。
找一个密封性好的玻璃罐子洗净擦干。
等待萝卜里冰糖化开，搅拌均匀尝味即可入罐，一两个小时就可以吃了，放一天再吃更入味，颜色也更好看👏
蒸鹅蛋
用料：
1个鹅蛋
适量盐
做法：
鹅蛋打入一个大碗里加适量盐用打蛋器打散（鹅蛋很难打散用打蛋器比较好一点）
加适量温水打蛋器再打一下  ，这时会有很多泡沫，就需要我们用勺子把泡沫打丢掉
最后我们只需封上保鲜膜用牙签在保鲜膜上扎些洞   然后就可以上蒸锅蒸4  5分钟就好了（一定要蒸锅上气了才放进锅里蒸）
成品大家可以看到  蒸出来过后我放了一点猪油  加了点酱油  不喜欢的可以不加   小宝贝吃也可以不加
酸辣白菜丝
用料：
半个白菜
四个干辣椒
醋
盐
糖
油
花椒
小葱
做法：
白菜切丝备用，小葱切丝备用

锅内放油少许，五成热后放入花椒炒香后捞出，
放入干辣椒爆炒，
依次放入小葱丝，白菜丝翻炒，
放入少许盐，醋，糖继续翻炒



出锅啦！！！！
椰香舒芙蕾松饼
软噗噗胖乎乎的舒芙蕾松饼，特别特别松软，吃起来很有空气感～ 
啊哈哈，这是什么形容词，嗯......这感觉你吃过就知道啦～
        
这次特别的加入了椰子粉，口感更加香甜～😋
        
做法和戚风类似，但不用烤哦，只需要平底锅煎就能做好啦，而且煎的过程好可爱的，尤其是翻面的时候，Q软的松饼在小铲子上一晃一晃的感觉，真的是看起来就好开心了～😊
 
做法也很快手，作为早餐或是下午茶都非常棒哦～

参考量：配方可以做5个中等大小的松饼

如果没有椰子粉可以不加，低筋面粉的量变成45g就可以了。
用料：
30g低筋面粉
15g （没有可以不加，低筋面粉变成45g即可，也很好吃）椰子粉
25g细砂糖
10g玉米油
2个鸡蛋
30g牛奶
1g盐
没有椰子粉的同学，可以把玉米油换成椰子油，或者把牛奶换成椰浆。具体更换的量自己掌握哦，只要蛋黄糊的浓度和图中差不多就可以哦。
做法：
准备食材。
蛋黄和蛋白分离，分别放入大碗中。

碗要确保是无油无水的哦。

蛋黄中加入盐搅拌均匀后，加入牛奶搅拌均匀，再加入玉米油搅拌均匀。
将低筋面粉和椰子粉筛入蛋黄糊中。
用蛋抽轻轻搅拌均匀，至无干粉无颗粒的细腻糊状。
蛋白加几滴柠檬汁（没有可不加）份三次加糖，打发至中性偏硬性发泡状态。

提起打蛋头，能拉出短短的小弯勾。

第一次加糖：蛋白打至鱼眼泡时。
第二次加糖：蛋白变得浓稠，出现细泡沫时。
第三次加糖：蛋白出现纹路时。
盛三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中拌匀。
再盛剩余的二分之一的蛋白霜到蛋黄糊中拌匀。
再把拌匀的蛋黄糊倒回到蛋白霜中拌匀。

注意 要用压拌/翻拌的手法拌均，不要划圈圈，避免消泡。
平底锅烧热后，刷少量玉米油。
舀一勺面糊倒入锅中，转小火慢慢加热。
煎2～3分钟。
翻面再煎2～3分钟即可。

不要偷吃太多哦，不然摆盘太少不好看啦～

翻面的动作要轻哦，这时候松饼的状态最可爱了，QQ的一晃一晃的特别萌～
取适量淡奶油，加入糖粉。

打发至出现纹路不流动的状态就可以了，不要打的太发了哦。
松饼装盘。
加上淡奶油，筛薄薄一层糖粉，再淋上蜂蜜，就可以享用啦～
牛油果抹茶雪糕
食谱源于慧绘老师的《牛油果抹茶雪糕》，仅方便自己日常使用记录的。
用料：
2个牛油果
5克抹茶粉
300克酸奶
150克淡奶油
80克糖粉
做法：
牛油果切半去皮去核。
然后切块放入料理机里，
果肉大约170克，再倒入酸奶和抹茶粉。
淡奶油加入糖粉，打至7分发，如图有清晰纹路的状态。
把果泥倒入淡奶油里，用蛋抽拌匀。
倒入雪糕模具里，放入冰箱冷冻至凝固即可。
酥软的蛋黄酥饼
用料：
油皮材料:
200克低筋面粉
20克细砂糖
82克黄油
80克水
油酥材料:
180克低筋面粉
92克黄油
蛋黄酥表面:
1个鸡蛋黄
适量黑芝麻
馅料:
12个咸鸭蛋黄
400克豆沙
适量肉松
12块麻糍
做法：
将黄油化开后晾凉，油皮材料全部混合，用厨师机和面到出膜，静置30-40分钟
油酥材料混合慢慢手揉成团，静置10-20分钟
速冻鸭蛋黄提前准备泡在食用油一晚上后捞出倒点高度白酒滚一下，入烤箱160度烤8-10分钟
将豆沙分成每个30克，共12个
将咸鸭蛋黄包入豆沙里并揉成圆形，备用
油皮分成每个31克，油酥每个22克，各12个
将油皮压成薄饼并包入油酥揉圆，盖好保鲜膜
将圆形酥皮面条擀成牛舌状并自上而下卷起来如图，全部操作完成后再进行第二次擀卷
二次擀卷，两次期间省发10分钟
将省发好的面卷捏成面片，铺上肉松，再将豆沙球包入里面，捏口超下放入烤盘，盖上保鲜膜，完成后刷蛋黄液撒上芝麻入烤箱中层实际温度170度50分钟出锅
出锅
完美
酥软开吃，超级香
切开
超级赞
香味扑鼻，自己喜欢吃什么馅都可以包
夹心麻糍
基础松软原味贝果 | 入门面包
Tips:没有鲜酵母可以用干酵母1g替代

该配方可作出直径8-9cm的基础松软原味贝果4个份

用最简单的食材做出最朴实的美味，一起来动手吧
用料：
300G高筋面粉
4G盐
3G鲜酵母
11G蜂蜜
168G水
做法：
提前准备好食材
将配料依次放入厨师机中，按照低速转至中速的方式进行搅拌，搅拌至面团表面光滑即可。
没有厨师机的小伙伴可以手揉，在面粉中央挖出一个凹洞，依次放入蜂蜜与水，搅拌到没有干粉的状态时移至揉面台，利用掌心的力量揉至光滑，约8-10分钟。
将揉好的面团整圆，闭合处朝下，盖上拧干的湿布，在室温下醒发3分钟左右。这样是为了排出多余的筋性，更加容易分割。
将面团分割成4等份，每个约120g。
为了确保表面平滑，利用虎口部分进行滚圆，将分割的切面藏在下面。
盖上拧干的湿布，在室温下醒发3分钟左右。
用手轻轻压平，将面团翻过来，闭合处朝上。
从面团中央往上下方擀开面团，擀成13*20cm左右的长方形。
将收口下方尽量擀薄
为下一步擀卷做准备
Tips:如果擀开的时候回缩严重，可以再盖布子醒发几分钟。
从上往下卷起，不时用双手大拇指按压，将面皮紧紧的卷成棒状。收口朝下，盖上彻底拧干的湿布，室温下醒发3分钟左右。
轻轻滚长醒发好的面团，用掌心将面团的一端压平，也可借助擀面杖擀开。将面团两侧贴合并确实捏紧。
将整形好的面团放在有烘焙纸的烤盘中，然后放入40℃的烤箱里发酵30分钟。
在开口较大的锅中煮沸热水，加入蜂蜜搅拌均匀。（1升的水加入15毫升
蜂蜜）锅底冒出小气泡时，就可以将贝果面团放入锅中，不时的用漏勺
将贝果上下翻面，煮30秒。
如果贝果刚放下时往下沉，表示发酵不足，立即捞出来，再进行发酵。
如图
吃不完冷冻保存，吃的时候微波加热即可。吃的时候可以直接食用，也可以和我一样做成贝果三明治。