xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
懒人版腊肠饭
本人十分喜欢广式腊肠，那种又香又甜的味道，让人神魂颠倒~~特别是腊肠煲仔饭，更是极致。可惜煲仔饭的制作讲究火候，在家做也不太方便，于是，我这个懒人便动手做了不失腊肠风味腊肠饭电饭锅版，这款饭制作材料和过程都非常简单，无论是一家人吃还是一个人吃，分量都很好控制，简直是懒人的福音啊！！失败率几乎是0！！
用料：
广式腊肠
酱油
砂糖
油
做法：
先将腊肠放到热水泡一下，然后切片
将腊肠，油、酱油、砂糖（按个人喜好适量）混合
将米洗干净，放到电饭锅按平常那样煮
当电饭锅开始冒蒸汽的时候，讲步骤二的材料倒进锅中，均匀覆盖在饭上面（这个时候电饭锅中的饭还没有熟，是类似于那种没有煲好的粥的样子）
继续煲，等电饭锅的灯跳到保温（或显示已经煮好）的时候，先不要打开锅盖，再焖几分钟就可以了！！
酥的掉渣的核桃酥
想起很小的时候，那酥酥脆脆的核桃酥是过年时挨家挨户转送的礼物，直到外面的油纸被渗的再也没法送了，里面的点心才成了我和弟弟的美味。时隔多年，那个画面依然定格在脑海，不能忘却。
用料：
120克低筋面粉
90克植物油
1个鸡蛋
1克泡打粉
2克小苏打
随意核桃
随意芝麻
50克白糖
做法：
1、鸡蛋、白糖、食用油放一起
2、搅拌均匀看不到油花，白糖融化。
3、放芝麻搅拌
4、为了料足，我又放了每日早餐。
5、面粉、泡打粉、小苏打混合均匀倒进蛋液里。
6、整形，压饼，上面撒点芝麻
7、180度，中层，20分钟出炉
8、配杯咖啡，美美的夜宵哦了。
清甜椰子鸡
用料：
半只克鲜鸡肉
1个椰子
6颗红枣
2片姜片
8克党参
5克黄芪
20粒枸杞
做法：
鸡肉切块，椰子（买的时候让老板帮忙开），椰子肉切成条，椰子汁留着用（因为是昨天买的椰子，椰子汁我放在冰箱冷冻了，所以看起来是一个大冰块）
锅里放姜片，把鸡肉炒成白色（没有血色）
加椰汁，不够满就加一些水。
加入黄芪，党参，红枣和椰子肉。大火煮开。
撇去浮沫。转小火煮半小时。
半小时后加入枸杞。煮三分钟。后加盐起锅。
两个人的午餐就做好啦。
味噌香味猪肉煮牛蒡
配米饭的菜
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
350g猪肉片（切成一口大）
1根牛蒡（洗净，削皮，斜切成3，4mm薄片）
200g左右油豆腐（切成一口大，用开水泡2分钟）
200mlA 饮用水
1勺A 白料酒
1勺A 白砂糖
1勺A 味淋（日本）
味淋1勺≒白料酒1勺，砂糖1/3勺。把砂糖放在料酒里融化※味淋代用
1勺A 鸡精
1勺A 韩国味噌酱
1勺A 蚝油
适量芝麻油
适量白芝麻（烤过，没有也可以）
做法：
准备盆子。将A用料倒入盆子里，拌均。
准备平底锅。芝麻油倒入锅里，点中火，等待30秒。将猪肉和牛蒡放入锅里，炒至熟。

将A用料和油豆腐放入锅里，拌一下。沸腾后火调为小火，盖盖子。煮5分钟。灭火。
做好了。将步骤2菜装盘子（撒上白芝麻）就可以吃。
Costco煮易123 | 凉拌蝉翼土豆
北美盛产土豆 Potato
价格低廉、营养丰富、美味至极

但也有很多朋友抵挡不住Costco内一大包土豆的价格优惠，买了一包回去，却发现来来去去就那几个做法，吃到土豆发芽都还没吃完

友情提示：土豆发芽后会有毒素，切勿食用

接下来的几期《Costco煮易》都会针对土豆介绍几款相关的料理，让大家在这个夏天吃出健(Bi1)康(Ge2)

姿势小百科
土豆性平，和胃、健脾、益气、低脂，对于胃溃疡、高血压、动脉硬化等疾病都有一定程度的疗效

（以上资料来自“新浪健康”）
用料：
2枚黄皮土豆
1枚黄瓜
适量香菜
2瓣蒜
做法：
让我们回顾一下主要食材
用在Costco也能买到的Westmark卷卷削皮器，将土豆（连皮）削成薄片
多漂亮
将黄瓜洗净后，头尾切下1厘米左右
然后在切口处用切出来的部位打圈圈，磨出白泡沫，以降低黄瓜的苦涩

同样的手法将黄瓜也削成薄片

用盐稍微腌制一下，挤干水份备用
一锅水烧开后，加入一勺盐和糖
将削好的土豆片浸在水里面

熄火，盖上锅盖泡2分30秒左右
将浸泡好的土豆片取出后，立即泡入冰水中降温

捞出后，用厨房纸吸干水份
连同黄瓜片一并放入冰箱，进餐前再拿出来搅拌

搅拌前记得要重新沥一遍水，以免调料过稀
调料方面，根据个人爱好来调制，以下比例仅供参考：

镇江香醋 / 2勺
日式芝麻酱 / 1勺
酱油 / 1勺
糖 / 
5勺
油辣子 / 1勺
蒜末 / 2瓣
香菜 / 适量
麻油和花椒油 / 适量
欣赏一下成品
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多村黄教煮

Id：ChubbyLens
蛋酥卤白菜（白菜卤）
吃过一次台湾朋友做的卤白菜之后不可自拔。问她要了recipe自己做了几次。人生的一个满足。
用料：
半棵白菜
2个鸡蛋
酌量盐
4朵香菇
适量酱油
少量虾米
适量白糖
适量油
少量白胡椒粉
3根葱
2瓣蒜
2两切丝瘦肉
做法：
白菜、香菇切好。
炸蛋酥。多放点油。
炸到蛋酥变脆，油变泡沫，然后把蛋捞起来，油留在锅里。
虾米、香菇、葱下锅，就着蛋酥剩下的油炒香。有蒜的话把蒜剁碎也倒进去。我用的蒜粉。
加瘦肉丝进去。我没有瘦肉，用的熟烤鸡代替。炒几分钟瘦肉断生。加胡椒粉。
加白菜。中火焖5分钟。加小半碗水或高汤。白菜自己会出水，不用加太多。
加蛋酥，继续焖。
中间炒一下。焖十几二十分钟就可以出锅啦。出锅前加酱油调味。
白萝卜炒猪肝
用料：
250克猪肝
250克白萝卜
40克植物油
2克盐
5克味精
5克黄酒
做法：
将猪肝、白萝卜分别切片2。用植物油将萝卜片炒至八成熟，加盐后盛出置盘中3。再将猪肝爆炒2-3分钟然后，把萝卜倒入锅内，快速翻炒2-3分钟，加入盐、味精、料酒
健康提示
治疗慢性肝炎、肝区疼痛、腹胀、纳呆
巧克力蛋糕卷
用料：
30克（蛋白）10克（蛋黄）糖粉（或者一般的砂糖）
鸡蛋 2个
25克玉米油
25克脱脂牛奶（一般牛奶也可以，只是我减肥，家里备的是脱脂的？
45克低筋面粉
8克可可粉 
25克温水
做法：
两个鸡蛋分开两个容器打开，一定要是无油无水的容器。蛋白一旦有一丢丢水都打发不了。
蛋黄部分。蛋黄加入10克糖搅拌均匀，依次加入油，牛奶拌匀。
8克的可可粉放进去大约25克的温水搅拌均匀。然后倒进去蛋黄部分再搅拌均匀。最后加入45克的低筋面粉，搅拌至无颗粒。放在一旁备用。
蛋白部分。30克的糖粉分三次加入蛋白打发。打发到蛋白有三角钩形状。就是做戚风蛋糕的差不多步骤。打发好的蛋白分三次加入蛋黄液中。
烤箱150度预热10分钟左右。在20*26的烤盘中放油纸，将搅拌好的蛋糕液倒进烤盘中，震动几下把气泡震走。放就去烤箱150度烤25分钟。我看到好多人都是180度，但是我家烤箱怕太热情，之前试过180度，很容易烤焦。所以我做糕点一般就是150度。只是烤的时间有时候比180度多5-10分钟。
蛋糕烤完拿出来倒扣在另一张油纸上，然后大概凉一分钟趁热卷起来以便定型。然后切块（记住哦，你要是中间要加奶油或者其他料的，千万不要趁热卷，那种就要等蛋糕完全凉了，铺上材料再卷，卷好立刻放冰箱冷藏才会定型。大概一个小时拿出来切块）
完成
奇异果奶香西米露
香滑软润里带着奇异果的丝丝酸甜
用料：
奇异果
全脂鲜奶
西米
蜂蜜
做法：
西米洗净 冷水下锅煮开 转中火上盖煮约10分钟(中间不时搅拌下 防粘) 再小火焖5分钟直到把西米煮透 中间无白芯；
煮好的西米过凉开水 沥干装入碗中 倒入鲜奶没过；
奇异果切成丁一起加入 再淋上蜂蜜 搅拌一下即可开动。
蜂窝煤球黑米发糕
喜欢黑米糕的香味和口感，净素版黑米糕对于素食主义者来说总是市场欠缺的，无蛋无油配方， 口感很纯正，甜而不腻，软糯适宜。
用料：
100克黑米
45克低粉
50克糖
2克酵母
2克泡打粉
做法：
1，全部混合拌匀
2.加水至缓慢下滑适宜，不可放太多水，太少也不行。
3.入模具盖1小时发酵。
4.倒扣出模具，用奶茶吸管做造型。
5.完美。
果冻汽水
简单美味哟
用料：
数个冰过的硬果冻
一瓶盐典
做法：
将冰过的果冻倒入杯中
将盐典倒入'完成
汤汁鲜美快手菜--上汤菜心
没有什么难度的又好吃的菜，上汤菜会用到高汤来调味制作，瘦肉、鸡汤做的高汤需要长时间熬制的，为了省事，在超市发现了懒人福音鸡汁，一丢丢就很有味道了，很鲜美
用料：
一把菜心
1个咸鸭蛋
1个皮蛋
1根香肠
1瓣蒜
2-3片姜
适量鸡汁
做法：
蒜切片、姜切片
皮蛋切丁、咸蛋黄切丁、火腿肠切花
水烧开后放入几滴香油、一小勺盐，放入菜心焯水（焯水时放入香油和盐，可保持菜的色泽又增香、提味）
焯好的菜心沥干水分，摆入盘中
锅热放食用油，放入蒜、姜炒香，放适量水
水开放皮蛋、火腿肠、咸鸭蛋、放鸡汁煮3-5分钟
煮好后汤汁浇在菜心上
菜心爽翠可口，汤汁鲜美
蛋糕 草莓蛋糕
用料：
4个鸡蛋
40克低粉
4o克糖
做法：
做好了才想起没拍过程
下次再补充
为了赶时间就这样吧
蔓越莓吐司
面包机做出的面包组织不够细腻，但并不代表口感就不好，要用面包机做出好吃的面包，要比手工做面包稍微多放些液体。从图片上土司的弯曲度，可以看出这款吐司的水分含量较大，口感特别松软。
用料：
300克金磨坊高筋面粉
40克蔓越莓
6克燕子即发干酵母
45克细砂糖
4克盐
12克奶粉
30克蛋
165克水
30克黄油
做法：
先在面包机的桶上包上锡纸
将称量好的水和鸡蛋液倒入面包桶，然后倒入砂糖、盐（砂糖和食盐可充分接触液体便于溶解），接下来是倒入高筋面粉、奶粉，最后倒入酵母（酵母要最后放入，不要接母触到盐，盐会杀死酵母）。顺序是液体—糖和盐—粉类—酵母
启动面包机的和面程序，和面程序是30分钟（刚开始可以用筷子辅助搅拌下，加速面粉快速成团）
和面15分钟后关闭和面程序，这时面团已具有一定筋性
加入切成小块的黄油和蔓越莓干
启动标准面包程序（面团重量选择900g，烧色中，程序是3:15分钟。)
面包机继续和面，30分钟后（即2:45分钟）面包机和面程序结束
取一块面团检测，能拉出大片薄而韧的薄膜（手套膜），面团已经达到完全阶段
然后盖上盖子，等着面包出炉，余下的过程中面包机会自动发酵、排气和烘烤
烤完立刻脱模，皮的颜色太浅，下次我烧色可选择浅，不包锡纸
面包晾凉后切片
芒果糯冰粥
夏天快到了，凉凉的冰粥，爽到极致
用料：
2个芒果
150克糯米
40克白糖
若干克坚果碎
做法：
糯米直接下锅煮15min，捞出沥水，冷藏备用。米汤可以留用。
芒果肉加白糖和冰水搅打成汁，不要太稀，稍微浓稠一点好。如果比较喜欢特别浓稠的，可以把之前煮糯米的米汤冷藏了之后来打。
组合就完事儿了。
糯米打底，淋上芒果汁，撒上自己喜欢的坚果碎（花生，芝麻，巴旦木，葡萄干），我撒了一些玫瑰花瓣。
吃吧，同学朋友们来家里吃就很棒！
羊肚菌烧鸡块
菌类、鸡肉都是滋补食材。完美组合。
用料：
2个鸡腿
15克羊肚菌
15克紫芝
2个无花果
小枣
枸杞
盐
姜片
做法：
鸡腿提前泡，清洗干净血水。
羊肚菌泡发半小时后，清洗掉泥土。泡发的水煮汤用。
所有食材放入珐琅锅中，放入水没过食材就可。大火烧开转小火，煲一小时。
简单易做的西红柿炒蛋盖饭+蒜蓉蚝油菜心
冰箱里刚好有西红柿 所以打算做这道简单的西红柿炒蛋盖饭。另外 我还多加了一道菜---蒜蓉蚝油菜心🥰
吃了这餐后，感到好满足哦~即使没肉没鱼没海鲜😊好棒的一餐👍
用料：
1颗西红柿
2粒鸡蛋
适量葱
适量蒜
适量胡椒粉
适量盐
菜心
适量耗油
做法：
 西红柿清洗干净后，在底部划十字刀。把西红柿浸入热水里烫，以轻易撕去外皮。
把撕好外皮的西红柿切片。
把蒜与葱都切末。
另外，在一个碗里打入两颗鸡蛋，加适量的盐，并打散。
锅里热油 把蛋液倒进锅里 后用铲子迅速把蛋搅散。炒至蛋液完全凝固后，把蛋盛出备用。
锅里再加少许油，待油热后，把蒜末倒入锅里爆香。
把西红柿倒入锅中，炒至西红柿出汁。
调入适量的盐和胡椒粉。再往锅里倒入适量的热水炒匀。之后，把刚炒的蛋倒入西红柿汁里，并翻炒均匀。
最后，调入葱末炒匀即可💛
香喷喷的西红柿炒蛋就此完成🤤
午餐准备好啦~~~🥰
蒜蓉耗油菜心做法：
1.菜心洗净，并放入加有少许盐和食油的滚水中焯烫至熟（大约1分钟），盛出。
2.锅里热油 爆香蒜蓉。后加入适量的耗油与热水，大火煮开。
3. 把蒜蓉蚝油汁淋在菜心上即可😉
酸酸甜甜的橙味枫糖虹鳟鱼
来自悉尼Fish Market 网站的方子！虹鳟鱼用橙汁和枫糖浆浇汁，解腻又好吃
用料：
一条虹鳟鱼
75克黄油
洋葱
2勺枫糖浆
2勺酱油
4个橙子的量橙汁
盐
黑胡椒
根葱
做法：
在虹鳟鱼上撒盐和黑胡椒，放入平底锅里煎，每面大概4-5分钟，盛出放在盘子里。如果没有虹鳟鱼，三文鱼也可以的。
在锅里放入黄油，加热融化后放入洋葱碎，枫糖浆，酱油和橙汁和少量橙子皮，大火加热到沸腾后转小火，慢慢煮到汤汁浓稠
把第二部的酱汁倒在鱼上即可！
胡萝卜土豆鸡蛋饼
营养早餐
用料：
根胡萝卜                半
个鸡蛋                   两
两大勺面粉
半个土豆
适量盐
少放一点油
适量水
一大勺玉米面
做法：
胡萝卜半根，土豆半个，鸡蛋二个，面粉两大勺，玉米面一勺，小葱两根，盐，胡椒粉，适量水，搅拌成糊状。
锅加一点油就可以，用筷子摊成薄一点的饼，小火慢慢煎成两面都是金黄色。
营养，简单，好吃
使用这个刮胡萝卜和土豆丝，不需要再切了，省事省时间
牛肉酱拌豆丝
没拍过程。。。
用料：
一把干豆丝
一小包牛肉酱料
做法：
这是最终图啦。忘了拍过程。。
干豆丝放水浸泡了大概2小时，不过其实泡软浸湿应该就够了。
然后开火先烧一小锅水，水开后下豆丝煮，煮到黏稠偏糊状，加牛肉酱拌匀。就可以出锅啦！
这个牛肉酱本来是用来拌面的。不辣，放多了有点麻。咸味，完全不用再加盐。
红烧土豆片（超简单新手版）
用料：
2个土豆
适量糖
适量盐
少许鸡精
适量葱
两片姜
两瓣蒜
两小瓣大料
少许陈醋
适量味极鲜酱油
一碗水
做法：
土豆提前泡水，洗掉淀粉，否则容易粘锅。
葱，姜，蒜，大料，糖，鸡精，放入一个中等大小碗中。
加醋（糖:醋比例2:1）加味极鲜酱油。
兑入一碗水备用。
锅内放油8成热，下土豆，翻炒均匀，放适量的盐。
等到土豆变色有些粘锅的时候，放入刚才兑好的碗汁，大火烧开，盖盖子中火炖。中间多搅拌，容易粘锅底。
差不多土豆熟透后，开盖，大火收汁，出锅即可。（也可以不盖盖子，大火炖到没有汤汁即可）
【独家】干炸小酥肉
用料：
适量花椒颗粒
2个鸡蛋
3勺红薯淀粉
5克盐
做法：
将红薯淀粉置于容器内，打两个全蛋进去，充分搅拌，期间适当加入淀粉，直至搅拌费力。用保鲜膜包裹静放20分钟。
将里脊肉切成三厘米宽的肉片，厚度大约在
3厘米就OK。
接下来准备花椒，将花椒颗粒用干锅炒香，注意干锅是不放油的锅，（干炒）注意不要炒焦。之后用擀面杖将花椒擀开，不要太碎。

把擀碎的花椒和适量的盐，撒到切好的肉上，总量是所有盐和花椒的一半，用手充分抓匀后放入冰箱冷藏10分钟。
等肉和包浆时间差不多了，将肉放入包浆内，再放点剩余的花椒和盐。充分搅拌，至每一片肉上都裹上包浆。
炸：油热至6成，将包裹好的肉放入油内，全程中小火，翻面炸，千万别炸太久，因为后期还要在过一次油。
所有肉炸好后，开大火，全部入锅，快速再炸一遍。捞出控油。
杂粮软饼
杂粮软饼是我常做的早餐主食，营养健康，简单方便，分享给大家。
用料：
30g杂粮粉
15g全脂奶粉
60g鸡蛋（去壳重）
5g椰子油
做法：
材料大合照：活法儿买的椰子油和燕麦红豆粉。全脂奶粉。普通鸡蛋。
鸡蛋先打散。
加入30g燕麦红豆粉。
加入15g奶粉轻轻搅拌均匀。
搅拌均匀，粘稠程度如图。
锅开小火，椰子油放入锅中。
用刷子刷一下，油均匀涂在锅底。注意全程都是小火。
面糊放入锅中。我用是勺子，正好四勺。底部成型后翻面再烙一下，两面都熟了就可以出锅了。
很松软。
馋嘴蛙
用料：
只牛蛙
克盐
片姜
勺豆瓣酱
勺蚝油
克食用油
勺淀粉
瓣大蒜
个干辣椒
勺料酒
粒花椒
切菜
芝麻
香菜
十三香
做法：
把牛蛙收拾干净 切小块 放淀粉抓匀 过油滑熟
锅里放油 放辣椒段 花椒 姜蒜片 放少许豆瓣酱 炒香 放水 料酒 盐 蚝油 十三香 放入牛蛙大火烧开 改小火儿等汤汁粘稠 放入切菜段 撒芝麻 香菜 即可
冰糖莲子【玛姬 家厨房】
用料：
适量莲子
适量冰糖
少量水 
做法：
适合自己吃量的新鲜莲子，用竹签捅出莲子心。
适合自己甜度的冰糖量
少许水加入适量冰糖熬至稠液，冷却后成浆。太稠可加水，太稀可加糖。
莲子用水煮15分钟左右，煮软后捞出待冷却。
根据个人喜好也可用竹签穿上莲子
放入煮好的冰糖酱便可以吃。
倒入煮好的冰糖酱便可以吃。
放冰箱后再取出吃，清凉消暑。
夏天吃莲子，养心安神。
潮州特色菜 反沙芋头
😢😢本来今天被叫回娘家吃饭的 木🈶️想到去到没饭吃 还要自己动手做饭 蓝瘦 香菇!!!
这是不会做菜的老爹教的菜谱 唯一一道菜 😢因为爱吃芋头嘛 哈哈～把唯一的这道菜做的棒棒哒。
实打实的潮州名菜。过年过节都少不了。
反沙主要煮糖水比较难 还有最后搅拌糖水和芋头部分需要注意
糖水看👀状态 也可以取少许煮好的糖水 放进水盆里 捏起来看糖是否呈粘稠状态 粘稠状态就ok啦～
方子里🈶️加入橘子皮 别有一番风味 值得一试。
方子是木有按克数称的 都是做多了 有经验了。实在要按克数 菜谱里面也会写出来 仅供参考。😯😯
想做的好看 就把芋头的头尾切掉 取中间部分 酱紫做出来的反沙芋头最好看了。😯😯家里吃的话 就不需要切掉太多 太浪费了，
用料：
1个(大概1斤到 1.5斤)芋头
适量(刚好没过芋头)油
250g白糖
50g水
30g橘子皮
做法：
芋头切条 
ps：不要太细～和图片差不多 自己感受下😄😄嘎嘎～
油加热至小泡泡 放入芋头。开炸✌️✌️
大致炸到这种颜色的程度 。😳😳
酱紫芋头吃起来比较脆 个人感觉口感更好些。不喜欢太脆可以提早捞起来。
锅铲能很容易把芋头戳断就说明芋头已经熟了。
没熟的芋头千万别吃 后果自行查找 度娘。

白糖入锅 
给出的克数 觉得太甜可以适当减少糖 不够甜自行增加糖 。依个人口感。
加入水。
开火🔥 大火
注意⚠️：很重要：大火煮至糖粘稠 煮糖很靠功夫的 糖没煮好 反沙就会失败。
有温度计的话 大概110度到115度。
没有温度计又不会目测的 结尾写了其它方法看👀煮糖程度 
离火🔥。炸好的芋头倒入煮好的糖水。
有条件再弄个风扇对着锅吹。立刻马上搅拌 速度要快 做出的反沙才好看。
成功。一份一下子就清盘了，
⚠️：芋头挑选一定要够粉做出来的反沙芋头才好吃😋。
关于芋头的挑选 我去买都是让老板切掉一点点 摸下有没有粉类 有粉类 芋头就差不多可以选购。😓买多了🈶️经验的。哈哈～我不坑你们 编辑个菜谱不容易，洗洗睡了，
披萨控的大满足 在家搞定自制浓情夏威夷披萨
披萨控不能错过的一定有这款夏威夷披萨，馅料里的菠萝与培根、玉米、蕃茄酱竟然有意想不到的奇妙融合。酸甜开胃，好吃到停不下来。第一口，海岛阳光；第二口，海风徐徐；第三口，沙滩草裙，夏威夷的浓情在家吃出来。
用料：
150克馒头自发粉
适量菠萝
适量烟熏培根
适量青椒
适量洋葱
适量青豆
适量甜玉米粒
适量马苏里拉奶酪碎
适量黄油
适量盐
适量糖
适量橄榄油
适量40℃的牛奶
适量番茄沙司
做法：
菠萝切片、洋葱切圈、青椒切圈，备用。
取透明锅，放入自发粉、40℃的牛奶、橄榄油、少量盐，揉成面团。
（揉到面团表面光滑有弹性，硬度以不沾手为准，面团手感比馒头的面团要更柔软些）
盖上湿布或者保鲜膜，等待面团发酵至2倍大，面团中有很多小孔，柔软有弹性，即可。
取出发酵好的面团，排气，松弛醒面10分钟。
取瑞仕钻锅26CM煎锅，开中小火预热半分钟，转最小火，放入适量黄油融化，转动锅，让黄油均匀布满整个锅底和锅璧四周，关火。
把发好的面团擀成薄饼状，平铺到锅内，用手摁至和锅底一样大小，在表面用叉子扎些小孔
（不要穿透，只要表面有一些凹陷的小孔即可）。
将番茄沙司均匀涂抹在面饼上。
撒上青椒圈、洋葱圈、培根片、菠萝片、玉米粒、青豆、马苏里拉奶酪条。
盖上锅盖，开最小火，烘烤12-15分钟左右，待表面奶酪融化，即可关火。
小白菜炒鸡肉
用料：
1颗小白菜
4朵木耳
1根胡萝卜
60克鸡肉
做法：
准备焯水
把蔬菜细小化，焯水
焯水后撇水，起锅烧油，放煮好的鸡肉开始翻炒
出锅啦
钵钵鸡这样做！
追寻舌尖上的钵钵鸡，噢耶！
用料：
500克鸡尖
200克海带
1节藕
500克鸡心，郡肝
1袋川娃子麻辣钵钵鸡调料
做法：
食材煮熟，切片
用赠送的竹签，串起！
倒入一包调味料(油料包＋调味粉包＋芝麻)，搅拌均匀。
将串好的食材放入器皿里浸泡入味(30-60分钟)
完成！
我的懒人全蛋蛋挞
用料：
12只蛋挞皮
100g牛奶
250g淡奶油
2个鸡蛋
20g炼乳
根据个人口味，适量白砂糖
做法：
烤箱预热十分钟，220度。准备好配料。
鸡蛋用搅蛋器使劲拌匀，拌细腻。我没有搅蛋器，就用筷子，只要肯出力，一样拌的匀！嘿嘿。牛奶，淡奶油，少量白砂糖放入奶锅，加热，糖溶化即可。一边放凉。
将牛奶和细腻的鸡蛋放入量杯内，搅匀，倒入蛋挞皮，约8--9成即可
这时烤箱已预热为220度，放入蛋挞，烤箱调至220度，烤17分钟，即可。
时间到，出炉
好吃没商量。第一次也能这么好。
综合的糖醋汁
用料：
番茄酱
蜂蜜
冰糖
白醋
做法：
锅里少放一些油放入蜂蜜番茄酱1:1、不停搅拌后加水一炒勺、加几颗冰糖、煮起泡泡以后放白醋半炒勺、然后尝、缺啥少加一点、尝的稍微略酸的时候吃的就正好、然后粘稠了就可以放进去要吃的、拌的都沾上糖醋汁、即可。
抹茶大理石玛德琳
玛德琳蛋糕又名贝壳蛋糕，是一种法国风味的小甜点，做法简单，口感非常好，所以非常适合家庭制作。今天就用学厨的贝壳模具来做这款贝壳蛋糕。为了让蛋糕的口感更丰富，我加了日本的宇治抹茶粉，还有和抹茶绝配的蜜豆，同时加入了少量柠檬汁，让蛋糕吃起来更清爽！我还用加拿大的枫糖浆替代了部分糖粉，降低了热量却增加了丰富的矿物质。
用料：
133克发酵黄油
90克糖
40克枫糖浆
3个鸡蛋
26克牛奶
26克柠檬汁
233克低筋面粉
5.5克泡打粉
4克抹茶粉
适量蜜豆
做法：
准备好所有食材，黄油隔水融化。
把鸡蛋和糖粉放入盆内，搅拌均匀，不需要打发。
筛入低粉和泡打粉的混合物，搅拌均匀。
搅拌好的面糊
加入柠檬汁和牛奶，拌匀。慢慢加入融化的黄油，使黄油和面糊融合在一起。
抹茶粉用一点点水调成糊状
分出一部分面糊装入裱花袋。把融好的抹茶粉加入剩下的面糊拌匀，也装入裱花袋。
面糊放冰箱冷藏一个小时
取出面糊回温，把两种颜色的面糊都挤入模具，至九分满，用牙签简单搅拌一下。撒入适量蜜豆，用牙签把蜜豆戳下去。
烤箱预热180度，放中层烤20分钟左右。
出炉了
大理石纹好美
搭配柠檬汁好赞
淡淡的抹茶味和蜜豆绝配
第二天口感又不同了
蒸年糕
因为儿子爱吃年糕，但是用粘米粉做出来的年糕不够白，味道也总是差了那么一丢丢的，机缘巧合之下，在youtube上看到说可以用大米打成米浆来做年糕，我就蠢蠢欲动想要尝试一下了……
用料：
400克水
1斤大米
适量油                                         
做法：
浸泡了5个小时的大米，刚开始忘记拍照片了，倒了一大半在搅拌机的时候才想起要先拍照
倒入浸泡好的大米+400g的清水进搅拌机，打成米浆
把米浆倒入不粘锅，开小火慢慢熬煮，煮的过程中要不断的搅和，防止米糊粘锅
把米糊的水分熬干成这样子，就是我们常说的熟芡
案板上撒上适量的食用油，趁热揉成面团，揉实一点
面团可以搓什么形状都行，自己喜欢，我是搓成⭕️，然后盘底带一点油
冷水上锅蒸20分钟
好了，成品出来了，可以和白糖吃，也可以和酱料吃，还可以炒吃..
金枪鱼炒苦瓜
用料：
1罐金枪鱼
2小根苦瓜
做法：
热油，＋蒜，＋金枪鱼汁，＋苦瓜
加入金枪鱼，炒均匀
完美出锅
炖杂鱼
去了趟海滨城市，买了许多海鱼回来，决定做一道美味的炖杂鱼，口水已经就出来了。
用料：
若干条鱼
适量老抽酱油
2－3片姜
7－8瓣蒜
15粒花椒
1个八角
2片陈皮
1－2片香叶
2勺生抽
5－6勺老醋
1－2勺大酱
1瓶啤酒
做法：
准备食材:葱姜蒜
调料
把鱼收拾好，控干水
改刀
准备大酱
老抽
陈醋
生抽
冷锅起油
油微微热，放入调料
鱼放入锅中翻炒，不用炸，翻炒两下就开始放调料
一定先放醋
有醋香味后倒入生抽
大酱
老抽，啤酒，啤酒量以没过鱼为度，中小火20分钟左右
出锅，加香菜或葱花点缀
如果想吃杂鱼泡饼，就如此这样
温水和面，醒20分钟
擀薄，撒入植物油，不要太多，大概能抹匀就行
对折，互相折，打开，反复做，把饼上的油涂抹均匀
这样
从一端开始卷卷
看面的大小和锅的大小，我的分两份
团起来
先封口
再封口
这样
开始从一端盘起来，往上盘
最后这样收口
用擀面杖擀平，合适的厚度
入饼铛
两面有均匀的花色后出锅
改刀，切你喜欢的形状
菱形，入盘，装饰～来吃！！！！！😃😃😃😃
怀姜糖膏
功效：改善女性手脚冰凉 暖宫暖胃 补血 预防感冒
用料：
300g怀姜
750g古法红糖
50g枸杞
300g大枣
做法：
选用正宗怀姜 彻底洗干净 皮不能去掉 
红枣 枸杞清洗好  备用 
将怀姜用原汁机榨汁 渣渣不要放了 
姜水倒在炖锅内 切好的红枣块 枸杞 红糖一起放进去 炖八小时 出锅
棒棒馍
用料：
酵母粉10
克白糖30
20克玉米油
面粉1000克
鸡蛋2只
温水460克
盐10克
小茴香，孜然粒各10克（炒香磨成粉）
做法：
面粉中加入，小茴香粉、孜然粉糖、食用油、盐、酵母、鸡蛋，分次加入，水搅拌成大面絮，用力挤压面絮和成光滑的面团醒面40分钟。醒面时间到，取出面擀成大薄片刷油，对折擀开，重复3次，切成20厘米长5厘米宽长条，以长面中间划刀两段留1厘米不划断，拿起一头向开口出翻2次，再醒发10分钟。

烤箱预热200度烤25~30分钟。
不好吃？臣妾做不到啊！-论如何用平底锅和电子炉做美味牛肉
励志做一名德艺双馨的女人。
哎，明明可以靠脸吃饭，却一定要拼个才艺。
用料：
一块新鲜牛肉
小的一个洋葱
一个红辣椒
一个青辣椒
适量葱
一小块姜
四瓣蒜
两勺生抽
两勺蒸鱼豉油
一小勺盐
一小勺辣椒粉
一勺豆豉
两颗冰糖
做法：
满是蔬菜清香的超市…提上篮子粗发吧。
烧菜也是个要按逻辑安排的事儿，能并行的动作决不顺行，比如，腌制牛肉。
将牛肉切成小薄片，一丢丢盐，生抽，五香粉全部丢进去吧，不要问我放多少克，调料我用的一直很随性，炒菜和谈恋爱一样，关键看感觉。
拌均后可以扔在一边去做别的啦。
蔬菜一定要洗干净哦，看官们请忽略我的妖红色指甲。
非常不喜欢的一个步骤。把葱、姜、蒜都切丝，刀功不咋地，然并卵这并不影响口感。
红绿紫姐妹组合，切着切着就哭了，实在太呛了。
调料君亮相！冰糖用白糖换也可以的。
差点忘了主角，从贵阳出差带回来当地的辣椒，味道妥妥滴…四年的重庆生活早已养成了无辣不欢的习惯。
电磁炉和平底锅登场…简易的工具但是陪伴我很久啦。
翻炒，直到血色慢慢变白，说明到七成熟啦，一定要记得捞出来哦。为啥莫名的想起了
留着锅里的油，炒香葱姜蒜，不要用太大的火，很容易炒焦的
差不多了就把他们三个倒进去，继续翻腾！
蔬菜炒到颜色略变透明时，加入已经炒到七成熟的牛肉君。
翻啊翻啊持续翻
加入生抽，蒸鱼豉油，辣椒粉和豆豉，继续翻
然后就静静的熟啦
大盘子装起来
味道不错也很下饭，不过一个吃还是太多了。
梦幻卷卷面包～温软甜蜜的紫薯芝麻番薯吐司
如魔法圈般的一抹金光，搭配梦幻的粉紫、莫兰迪高级灰……切开的每一片都美得像幅画似的！

香甜又足量的番薯泥混着奶香味、黑芝麻味、紫薯味，入口软绵绵、水润润的，口感层次相当丰富！

喜欢这些味道的朋友不妨一试！

做法简单，前一晚做好，第二天就可以有美味又营养的早餐啦！

这是两个450克吐司的分量。
用料：
500克高筋面粉
30克紫薯粉
30克黑芝麻粉
适量番薯泥
2个鸡蛋
250克牛奶
60克黄油
6酵母粉
50克糖
5克盐
10克炼乳（可选）
做法：
除了黄油、黑芝麻粉、紫薯粉之外，全部材料放进厨师机进行搅拌（也可用手揉）。2-3档混合材料，大约混合2分钟。
混合材料后开4档搅拌约5分钟成厚膜，加入软化的黄油，开5档搅拌至出手套膜（扯一片出来能扯成不易破的弹性薄膜），把面团放进密封空间发酵至2倍大。
在发酵的过程中，可以准备番薯泥（也可以在做面包之前准备）。番薯切薄片隔水蒸软熟，倒掉多余水分，用叉子压成茸，加入一点炼乳（可选），搅拌均匀无颗粒。
面团一分为二，分别加入紫薯粉和黑芝麻粉，手揉或者机器混合均匀。如图叠加。
从中间切开
用叉子稍微把切口上的番薯泥往里面拨一下
从长的那边卷起来（图片是卷好后的侧面图）
卷好后收口向下放进吐司盒里，密封空间发酵至8～9分满，可以左烤箱中放一碗开水制造温度和湿度。大约发酵了1个半小时。
（没有风扇的烤箱通常温度不用太高，时间也可缩短）我家烤箱170度25-30分钟就行了，其他烤箱经常是180度40分钟以上的，可以按自家烤箱情况进行调整。 请享用🥰
老厨白菜粉
用料：
30克（可不放）五花肉片
5片大白菜
1小把粉条
适量葱花
适量生姜
1大勺酱油
3~5个（喜欢吃辣的可以多放几个，或者将辣椒剪成段更出味）干辣椒
3瓣大蒜
1/2大勺醋
少许白糖
少许花椒粉
适量盐
做法：
将白菜逐片洗干净，切成2厘米左右的方块
粉条提前用清水泡上，吃之前在沸水锅中煮1分钟再焖一会，用凉水过凉捞出备用
锅烧热放入食用油（如果是放肉，就用小火将肉片炒出油），油热后放入白菜、干辣椒、葱花姜末旺火不停地翻炒
至白菜微微有些变软
然后放入粉条倒入酱油、花椒粉快速翻炒均匀
再放入醋、盐和少许的白糖（吃不出甜味，只是为了提鲜），撒上蒜末快速翻炒均匀即可出锅
抹茶酱（偷懒无油低卡）
源于家里买不到淡奶油也没有奶油奶酪
五十铃抹茶粉也要过期了
疯狂想吃浓郁抹茶产品
而偏远地区又不能寄生鲜
so只能用麒麟臂熬煮了

可用来抹面包吐司蛋糕，可冲拿铁

该方最终成品300g
热量：125kcal/100g，成品共376kcal，
蛋白质：10.3g/100g，成品共30g，
脂肪：成品共0.8g
碳水：20.3g/100g，成品共61g
用料：
32克（我喜欢浓的）五十铃抹茶粉
3盒（750ml）自己随意脱脂牛奶
随意点可选：代糖
做法：
先放半盒奶，抹茶粉过筛，蛋抽搅打 并继续少量多次加牛奶，直到液体均匀
上一步的液体加剩余牛奶搅拌均匀，并选择性过筛1到2次 倒入不粘锅
小火熬煮牛奶，不断翻拌小心扑锅，直到液体变浓稠，达到自己想要的浓稠度。可选择性加一点生粉液勾芡（偷懒变浓稠的方法）
酸辣牛肉米粉
大学的时候老是叫酸辣牛肉米粉，一碗10块，这个味道伴随着各种配饭美剧度过了四年时光。
今天一时兴起，凭着回忆做出原始的味道。yummy and memory.
用料：
若干米粉
若干牛杂
1个辣椒（最好选择辣）
2勺醋（可用柠檬代替）
酌情盐
看喜好香菜
可加可不加生菜
500克牛骨
做法：
将牛骨洗净，加适量水炖。
（有耐心就烧开后慢火炖两三个钟头，没耐心可以直接上高压锅）
滤清血沫，留清汤。
牛杂洗净用开水过掉血水，放入牛骨汤煮半小时到一小时（取决口味）。
米粉泡软，辣椒切碎备用。
米粉放入汤内煮熟，煮开后关火，加盐调味，加辣椒、醋，香菜，生菜。
酥炸冬瓜米果
这是赣南的一道特色家常小吃，外酥里嫩！
用料：
适量（我加了一点糯米粉）面粉
适量冬瓜
5根香葱
1小块姜末
2勺白胡椒粉
适量盐
一点点鸡精
做法：
准备冬瓜，哈哈～这个是家里种的。
去皮去籽，切片。薄一点……
盆中倒入面粉（我加了一点糯米粉），再加入葱姜末、盐、白胡椒粉、鸡精。
分次适量加水搅拌均匀至粘稠状。
锅中热油，转中小火，把冬瓜片放入调好的面粉中粘裹一下，放入锅中炸。
炸至两面金黄色，即可捞出。
出锅！又香又脆，外酥里嫩～
独当一面の豆角焖面
用料：
50克五花肉
适量盐
1份面条
半汤勺老抽
10根左右豆角
三四瓣大蒜
二三片姜
做法：
豆角摘洗干净去筋成段，肉切小片，大蒜，姜切片。
热火冷油，油热后放姜蒜炒香后炒肉和豆角，翻炒均匀后加热水或开水，水要没过豆角，加老抽，烧开后将汤盛入碗中，留少许汤在锅中。
将湿面条均匀铺在豆角上面，将盛出的汤汁三分之一淋在面条上，小火加锅盖焖，待汤汁快干时再加三分之一汤汁继续小火加盖焖煮，快干时将剩下的汤汁全部加入。
不想浪费前一天切了没用完的青椒，所以加进去了。
最后可以开中大火将汤汁收得干一点，然后就可以出锅了💕💕
豆腐干炒芹菜
用料：
一块豆腐干
一把芹菜
几根青蒜
少量干红辣椒
做法：
青蒜根叶分开切好，起油锅，下辣椒、青蒜白爆香
下豆腐干，加少量酱油提味
下芹菜翻炒，等芹菜熟了，把青蒜叶放入炒一会，加点盐和味精盛出。
奥尔良鸡翅
懒人电饭煲鸡翅，简单又方便，重要的是超级美味～～
用料：
20克奥尔良腌料
6个鸡翅
2勺老抽
十几片姜
1个洋葱
1汤勺清水
做法：
鸡翅洗干净放适量老抽➕奥尔良粉一起搅拌均匀后腌制1小时
生姜洋葱切好备用
电饭煲锅底刷一层油
刷好油后放姜片再铺上洋葱➕一勺清水
最后放好鸡翅按煮饭键煮30分钟即可！
香～
芝士造型芝士蛋糕🧀️
此款是椰香口味的。可以将椰浆替换为等量酸奶或淡奶油做原味的
2片吉利丁片=10g吉利丁片=6-7g吉利丁粉
模具：6寸圆模
用料：
50g黄油
120g消化饼干
250g奶油奶酪
250ml淡奶油（我用的雀巢一盒）
150g椰浆
90g白糖
2片吉利丁片
黄、橙食用色素
一杯热水
做法：
消化饼干碾碎，黄油隔水融化后和饼干碎混合到湿润状态。压紧到模具底部，放冰箱冷藏
吉利丁片冷水泡软。
奶油奶酪室温软化，搅打至顺滑，慢慢加入椰浆，加入黄色橙色色素调色。
淡奶油打发到五分发。
吉利丁片攥干，隔热水融化，加入奶油奶酪混合液中。
将淡奶油分次加入到奶优奶酪混合液中，混合均匀。
倒入模具中，冰箱冷藏三小时
用吹风机，吹热，脱模。
用剪刀剪去边缘，再用抹刀抹光滑。
准备热水，小勺浸泡一会儿后，在芝士蛋糕表面挖出圆孔。每次使用都要浸泡。
涂抹不平整部分和切蛋糕时候用的刀也都要用热水浸泡。
片儿川
杭州最有特色的面条之一～ 原名片儿氽，氽与川同音，后来被叫做片儿川。浇头主要由雪菜、笋片和瘦肉片组成。
用料：
500g碱面
70g倒笃菜或雪里蕻
200g冬笋/春笋
200g瘦肉
2撮白胡椒粉
6g酱油
4g盐
做法：
准备好材料。冬笋，肉都切片。倒笃菜或雪里蕻切碎。我这次用了倒笃菜。肉片可以用一点料酒，生粉腌一下。我一般喜欢用盐和白胡椒粉腌一下。
碱面过沸水7成熟，捞出。用凉水冲洗一下，沥干。
热锅冷油，先爆肉片。
基本变色后下笋片继续翻炒。
然后下倒笃菜，翻炒。再放入一半的盐和酱油继续炒匀。
把料盛出锅，料的汤水留在锅里，在锅里加一大碗沸水，沸腾后加入面，煮大约1分钟，再把浇头一起放入煮一下，然后尝下味道，调味，加入剩下的盐，酱油。马上出锅～
装盘，开吃！
紫薯米粿
福州地区特色小吃～老少皆宜
用料：
980克中筋面粉
一大碗白粥
25克紫薯粉
235克糖
10克酵母
适量水
做法：
上汽蒸约15分钟
空气炸锅版烧烤（不用特制调料）
因为疫情的关系，有三个月没有点外卖了。晚上又很想吃烧烤，没想到闲置的空气锅在这个时候却有了很大的作用。
用料：
少量生抽
适量易厨烧烤撒料
适量新奥尔良烤翅腌料
适量油
做法：
最重要的东西，真的很方便🤨
鸡腿或鸡翅腌料：少量生抽（无需多，烧烤撒料是带咸的），新奥尔良腌料，烧烤撒料适量，腌制三、四个小时。腌制一晚会更入味。180度20分钟，中间记得拿出来翻面
腌料：适量油，少量生抽，烧烤撒料，全部和一起抓一抓放一会，空气炸锅180度3-4分钟，记得中途拿出来翻一下，或者是摇一摇，干的话加适量油
步骤如上
土豆切片，腌料：油、生抽、烧烤撒料，做法同上，烤的时间时间比较久，大概十分钟左右，中途记得翻一下
新鲜鱿鱼，腌料：少量生抽，烧烤撒料。鱿鱼很快熟，大概三、四分钟就好了，记得翻一下
黑椒牛肉：牛肉切片，黑胡椒粉和黑胡椒酱一起搅拌腌制一会，180度六分钟左右，具体时间根据牛肉的厚薄程度决定
热狗，腊肠，直接丢进去烤，烤出来之后刷上撒料
牛肉丸切片，撒黑胡椒粉，直接烤
一瓶可以用很久哦
这是黑椒鸡翅，腌料：生抽、烧烤撒料、黑胡椒粉
Q弹红糖马拉糕
太喜欢吃一切有嚼劲的东西，添加了木薯粉口感特别好！此方子6寸模具满满一盘！
用料：
60克红糖
120克牛奶
2克酵母
2个(约105g)鸡蛋
65克低筋面粉
60克木薯粉
25克奶粉或吉士粉
3克泡打粉
10克玉米油
做法：
红糖放入牛奶里加热溶解，待凉至比手温低(36°C左右)后加入酵母搅拌一下。
加入鸡蛋拌至乳化
倒入已过筛的粉类，搅拌至面糊顺滑，再过一次筛(成品更细腻)。
盖上盖子或者保鲜膜，放进烤箱30°C发酵一小时，比原来体积大一点并且表面有很多气孔就可以了，别发酵过度了哦。(上图忘记盖盖子发酵，表皮干掉了。。。)
加入泡打粉，再加入食用油，搅拌均匀，静置15分钟。
水烧开后，包上保鲜膜或湿布，中大火蒸25分钟，待凉后切块。
鸡蛋仔-KRUPS机器人版
用料：
100g（2个）鸡蛋
140g低筋面粉
20g玉米淀粉
4g泡打粉
60g牛奶
60g白糖
60g色拉油
50g水
做法：
放入蝴蝶棒打入鸡蛋，白糖，手动设置七档三分钟，上盖后打发。
打发两分钟时开始往加料口里依次倒入牛奶，水，色拉油，均数搅匀。
然后开盖往两侧倒入三种粉，上盖后手动设置三档时间三分钟。
搅拌均匀，无颗粒粉状，大k就是这么完美，然后倒入尖口杯中附上保鲜膜后静置二十分钟。
点心机换上鸡蛋仔模版后开关预热，用刷子在模版上刷上少量色拉油。
倒入液体后用一根筷子刮平，上盖后，手机时间设置两分三十秒，点心机整个反放，为了让液体填满另一半，手柄上的搭扣打开，让蛋液蓬松，过个一分半把机子反回来，可随时开盖观察颜色。
即简单又方便的下午茶完成了。
糯米桂花藕
藕断丝连的季节要多吃点哦
用料：
白胖藕一段
80g糯米
1勺蜂蜜
若干干桂花
做法：
挑选两头完好的大白藕，回家洗净去皮，一头切下一段用来灌米。
糯米浸泡三到四个小时，之后取出灌藕。(灌制方法众多，可度娘了解)
灌完后盖上切下的那段藕，用牙签插入固定。
藕体冷水入锅隔水蒸，上汽后转小火续蒸半小时。
取出切片，调制蜜水淋在藕片上，撒桂花，装盘，开吃！
百香果芝士蛋糕
用料：
一个6寸戚风蛋糕是
230克安佳奶油
80g卡夫奶酪
80g百香果汁
70g糖
80g牛奶
8克吉利丁片
做法：
蛋糕切两片，一片厚些，一片薄些，厚放底部
奶酪，百香果汁，牛奶混合放到搅拌机打到滑，奶酪最好是先放软再操作
奶油打加糖打发到有纹路
吉利丁片加入冰水泡软，然后隔水融化
把打好奶油和奶酪慢慢混合，再加吉利丁片
先倒一半材料入模，再加一片蛋糕，把余下材料倒完，藏入冰箱，5小时候可以取出吃用。百香味好浓，好好吃
炸油条
之前用酵母炸的，面硬了，炸的效果不理想，这次看人家的视频用的泡打粉和小苏打，炸出来和外边的口感相似，但是忘记在面板上抹油了，有些沾面。
还有就是醒面没有放入冰箱，放在室内一晚，室内温度10度左右，炸出效果很好！
前三张图片是用的泡打粉和小苏打，第四，五张是用的酵母，弟六，七两张是只用泡打粉的，没有加鸡蛋。
总结一下用酵母的口感太厚实，只用泡打粉的口感太松软，泡打粉和小苏打的口感比这两个都要好些。
用料：
500克面粉
1个鸡蛋
8克盐
4克泡打粉
4克小苏打
260克温水
15克植物油
做法：
面醒好后不要揉，直接拍开！
面板下次记得抹油
泡打粉和小苏打
酵母牛奶
酵母牛奶
泡打粉
泡打粉炸的油条
马蹄椰汁千层糕
适合新手做的点心，不需要烤箱，想做的朋友下面教大家做。不懂的可以在下方留言，我会回复大家。成功率高，Q弹爽口你值得拥有。不讲太多，下面开始。
用料：
黄糖水:
150g马蹄粉
150g黄片糖
650ml清水
白糖水:
100g马蹄粉
400ml椰浆
150ml纯牛奶
60g炼奶
做法：
150克马蹄粉倒入盆中。
加入300ml水。
搅拌均匀，放置一旁。简称马蹄粉水。
称好150克黄片糖
加入350克清水小火煮至糖融化。
这是融化好的黄糖水。等糖融化后就马上关火。
装一勺刚搅拌均匀的马蹄粉水倒入黄糖水中。一边倒一边搅拌。注意:关火后马上开始这一步。
这是上一步搅拌好后的图。
接着将上一步搅拌好的黄糖水全部倒入马蹄粉水，一边到一边搅拌均匀。
搅拌均匀后就是小黄了。
另拿一个盆，倒入100g马蹄粉。
加入整瓶400ml的椰浆。
加入150ml的纯牛奶。
加入60g的炼奶。搅拌均匀，形成小白。
锅里烧开水放入蒸盘，喜欢的可以加红豆或者绿豆在第一层。装几勺小黄到蒸盘，如图所示。大约三到五分钟蒸好，不知道熟没熟的朋友可以用筷子轻轻按一下表面，凝固就熟了。
第二层倒入小白，蒸三到五分钟。
以此类推，一层小黄一层小白，直到蒸完。
这是全部蒸好的图。放凉后可食用，爽口好吃。
嗯味道杠杠的。
用小杯子装配上牛奶下午茶做好了。
肉笼
小时候吃哥哥姐姐们食堂买的肉笼满满的回忆……喷喷香的味道好像永远在嘴里😍
用料：
面粉
克肉末
勺葱
姜
生抽
酵母
香油
玉米油
盐
味精
做法：
发好的面擀成饼将肉末铺平。
卷起来
放入锅里进行第二次发酵
蒸二十分钟
出锅
皇后锅之红烧肉做法
教您一个超简单的红烧肉做法
用料：
1 斤五花肉
做法：
第一步
第二步
第三步
第四步
第五步
中火上气改小火30 分钟，开盖调味，收汁即可。
手撕包菜
用料：
半个包菜
4瓣大蒜
1勺蚝油
1勺生抽
3个干辣椒
1/3勺鸡精
半勺糖
半勺醋
1克盐
10粒花椒
做法：
圆白菜手撕成大块备用
切好姜蒜末，干辣椒和花椒备用
调汁，醋1勺，生抽1勺，糖半勺，鸡精1/3勺，蚝油1勺，盐
将撕好的包菜直接放入炒锅，不要放油，使包菜变软
包菜略微变软后盛出备用，锅中包菜出的汤倒掉
热油炸出花椒的香味，把花椒扔掉，使用花椒油
加入切好的干辣椒，蒜末，姜末
加备好的包菜
加调好的酱汁一起煸炒，炒匀即可
盛盘，完工
【看图学做】集好吃、高颜值、简单所有优点于一身的芒果奶油蛋糕
疫情期间，物资都变得短缺，快递时间太长都不敢买淡奶油，幸好家里有囤货，加上朋友从海南寄了一箱金煌芒，那么还有什么理由不做个芒果蛋糕呢，虽然不年不节，但是生活不就是平平淡淡里加一点甜吗，需要时不时来点仪式感和小确幸💗

那么，有芒果和淡奶油，就会想做芒果蛋糕；有草莓和淡奶油，就会想做草莓蛋糕😋

这是8寸的量，6寸的话减半即可（淡奶油还是需要多一些）步骤有点多，但是一点都不难，为了方便大家跟做，把文字加在步骤图片中，我还在文字中重复写了用量，并附加tips，避免小仙女们总得上下翻看，就问贴不贴心😉跟着图中步骤，相信聪明能干的你，一定能get这款简单又高颜值又好吃的家庭版蛋糕哦～

期待你们的作业🤓
微博&小红书&bilibili有相关视频（生活向）和其他分享，有兴趣可以移步@蜜思奶奶
用料：
8寸戚风蛋糕胚
5个（50g左右的鸡蛋，如果鸡蛋较小，可增至6个）鸡蛋
18克白砂糖（蛋黄中）
40克牛奶
40克玉米油
65克低粉
45克白砂糖（蛋白中）
10克玉米淀粉
几滴白醋或柠檬汁
奶油
600克淡奶油
48克白砂糖
1个芒果
少许薄荷叶、迷迭香叶
做法：
准备好材料如图。
蛋黄蛋清分离，分离好后，蛋清放进冰箱冷藏。
在蛋黄中依次加入20g白砂糖、40g牛奶、 40g玉米油，敲黑板：每加入一种材料都要用蛋抽搅拌均匀，特别是最后加入的玉米油。（不要用花生油、橄榄油等有气味的油）
筛入65g低筋面粉，搅拌成无颗粒蛋黄糊。
再来打蛋白（打蛋白时可以开烤箱预热），一个戚风成功与否，就在于蛋白霜。用厨师机或手持电动打蛋器都可以，分三次加糖：
1.先打出大鱼眼泡，加入1/3白砂糖（共45g）；
2.打到发白泡沫变小，再加入剩余一半的白砂糖；
3.打出纹路，加入全部白砂糖及10g玉米淀粉（玉米淀粉可以让戚风更稳定不塌陷）
4.打出细腻纹路，提起时尖勾如图（不能软塌塌，也不能太干，这个度多做几次就会有感觉了，用心琢磨😊）

打好的蛋白霜取1/3加入蛋黄糊中翻拌均匀，倒回蛋白霜中翻拌。（动作轻柔快速，防止消泡过度）
将上一步翻拌好的蛋糕糊从10cm高处倒入模具中，清震出气泡。
烤箱用烘烤模式（不要开风炉）150℃预热5分钟以上。
130℃低温烘烤25分钟左右（因为器皿进入烤箱会吸收大量热量，所以预热温度一般提高20℃）
转155℃继续烘烤25分钟左右。
tips:
1.温度以炉内温度为准，所以你需要一个烤箱温度计，时间是大约时间，注意观察上色。
2.中途不要好奇，不要打开烤箱，不要加盖锡纸，如果上色太深就降低温度延长烘烤时间哦～
切开～
可以直接用齿刀切，也可以买个蛋糕切分器之类的，会切的更好看(｡･ω･｡)ﾉ♡
600g淡奶油加入48g糖，打发。
tips:
1.打之前，把所有与淡奶油接触的器具放冰箱冷藏，淡奶油放冷冻室冷冻2-3分钟。
2.夏天淡奶油很容易化，明明打的时候已经很好了，抹的时候化到生无可恋。可以软化120g奶油奶酪与120g淡奶油混合均匀，再加入全部淡奶油，打出来的奶油相当稳定，还有冰激凌的口感！
一层戚风，一层奶油芒果，垒高～
抹面是个技术活，无他，多练。
实在要说tips的话，推荐这种1块钱透明塑料片，最后抹平全靠它了🤭
挤上奶油，装饰上芒果、薄荷叶、迷迭香叶等
抹平，我尽力了，所谓家庭版嘛哈哈～
切开～治愈有木有！
无油无糖全麦英式马芬/英式松饼
超级喜欢吃麦当劳的麦满分早餐，松软的马芬面包底，加上各种肉饼，简单又美味，查看过很多方子，都放了油、糖、奶，感觉热量比较高又麻烦，为了做到类似松软的口感，这个面团水量比较高，同时加了一个鸡蛋提高松软度，整个操作几乎不用手揉，很省事，除了花多一点点时间，其它没毛病，烤完空口吃也好吃，大家可以试试哦！
用料：
50克全蛋液
170克冰水
70克全麦粉
230克T65法粉/中筋粉/高粉
5克盐
2克发酵粉
适量玉米粉（表面用）
做法：
先把干性材料放在盆中，搅拌均匀，冰水里加入鸡蛋搅打均匀，注意总液体量为220克，面粉吸水性不同，不太习惯操作大水量面团的同学请预留20克看状态再加进去。
面团用筷子边搅拌边加冰水和鸡蛋的混合液，最后手揉一两分钟，基本均匀后，洗干净手，手上留些水防粘，把面团团圆，放进碗里盖上保鲜膜静置30分钟。面团很粘手，请手上一定弄点水再操作团圆步骤，是水，不是油。期间注意温度，室温太高请放冰箱，面团不需要出膜表面光滑什么的。
30分钟到，手上喷水，或者洗湿稍微甩干，甩一下就好，别拼命甩，然后我们来操作面团翻面。
拉起一角（对，不用怀疑，半小时面团自己水解，轻易就可以拉起膜了，而且手上有些水，面团是完全不粘手的，当然你不可以一直摸着面团玩，手上的水没了还是会粘到你怀疑人生的）折叠，四个角都这样拉起折叠，然后整个面团翻面放在碗里，继续盖着保鲜膜静置30分钟。
30分钟过后，大家可以很清楚的看到面团发的比较大，而且底下有很多气泡孔洞。如果面团温度低，这个状态相对出的比较慢，如果时间到了还没有这样，请加多一个翻面静置30分钟的过程。因为面粉、面温不同，时间不是固定的，做面包一定看状态，而不是只看时间。
再次翻面，这次来个视频给大家看。
继续手上喷水，把面团拿起来稍微团圆，最后静置松弛20分钟。
20分钟后你得到了一个胖肚腩，哈哈！慢动作给大家看看，不要用手指戳不回弹不塌陷来判断这个面团，请用自己的肚腩来判断，哈哈哈！
桌上撒玉米粉，粗的细的都可以，但不要太粗的那种，不然变爆米花我可不管…，准备好一个容器，用来压取面团，用饭碗的大小其实挺好，我这个有些小了，再准备好擀面杖。用刮板把面团从碗中取出，表面都撒上玉米粉开始操作。
擀成比手指厚一点的厚度，喜欢厚一些的朋友也可以弄厚些，最薄不要低于我这个，不然烤出来太薄，夹着肉就成肉饼了。轻轻擀就好，不用往死里使劲哈，因为表面有玉米粉，所以很好操作。
用容器按下去，按住转一转，就可以轻松拿下来了。
是不是很可爱
按出来的形状摆好放在烤盘里，烤箱开始200度预热。让面团休息下就好，不需要二发。
按压完剩的面团我把它们搓圆然后用东西压平，你也可以用擀面杖来擀开，这几个我打算用平底锅来烘，不用烤箱烤。
平底锅大火预热1分钟，转中小火把面饼胚放下去盖上盖烙，每面3分钟，再每面两分钟，看着面团上色来烙，我这个面团一个是60克，一般一面烙5分钟就会熟了，家里有电饼档的也可以用电饼档烙，不用放油。
烤箱预热好后把面包放进去烤15分钟。我好奇形状怎样才最好看，所以试验了一半面团压烤盘和一半不压烤盘，有条件的小伙伴可以上网搜马芬模具，有带盖的整形烤盘，更方便，烤出来颜色形状都很漂亮，我懒得为了这个一种面包又买模具，加上家里败的东西太多了，所以就压烤盘了。
成品出炉，左六是压了烤盘的，形状很漂亮整齐，右边黑一点的两个是平底锅烘的，会厚一点，但……丑！中间两个是没压烤盘烤的，也不好看，丑！（味道都没差啊）所以同学们，你们如果在乎颜值，请要不就用烤盘压着来烤，要不就用电饼锅夹着来烤。
冷却后切开里面的组织是这样的，外皮有一丁点的酥脆，中间孔洞混匀口感软韧，很好吃，总之我喜欢。
晚餐用培根炒了些菠菜夹着吃，中式马芬，哈哈哈哈！
无花果干（琴姐）
无花果好吃，但是非常难储存，很快就烂了，前几年我都熬果酱，年年吃小吃货已经不感冒了，总说果酱太甜，太腻…………理由一大堆。
今年烘成果干吧，希望她爱吃😌️😌️，结果是满意的，几分钟时间唰唰见底😂️😂️
用料：
无花果
食品烘干机
做法：
无花果去皮，这个要有点耐心，我是用削皮刀削的，削的时候小心些，去掉薄薄的一层。有些小伙伴肯定会问，不去皮行不行，这个还真不能偷懒，无花果皮有点苦，有点涩😊️
去掉皮后切两半，大的可以切4瓣，干的快点
这个烘好了的，我大约烘了10个小时左右，烘的不是特别干，糯糯的。喜欢干点的，适当加长点时间，自己看着办
很好的下午茶😊️😊️
我用的是这款，用了好几年了，给你们参考一下，家用这款差不多了，性价比比较高。
也可以下载个某宝内部优惠券，自己搜下😊️😊️
养生米饼
特别喜爱这软糯的口感，家里常备着。
闺蜜相约出去浪时带去分享，很有面子的😎
用料：
60克核桃
60克红枣
60克葡萄干蔓越莓
80克黑白芝麻
60克细砂糖
600克市售方便米粉
少许桂花
450ml温水
少许（涂模具用）食用油
一副心形、椭圆形模具等
做法：
除芝麻外其他辅料切碎备用
把所有材料放入一个大盆搅拌均匀，慢慢加入温水。温水先预留20ml左右，视粉团状况酌情添加。
加入温水前临时起意撒一把桂花进去，😄
带上一次性手套将粉团轻柔翻拌。
翻拌成这样子盖保鲜膜醒30分钟。粉团的柔软度靠大家自己掌握手感，不好描述，见谅哈！
揉面垫和模具抹油
将粉团每个50克称重，用模具压出形状不一的生胚，在蒸笼里码好。
我喜欢整齐😄
锅里加入足够的水，放上蒸笼开大火蒸五分钟后转小火再蒸15分钟，关火闷三分钟。
取出米饼放在网架上晾凉。
趁着温热掰开一个，料足好吃看得见！
摆拍不是我的强项🤣
送人也很好看的👏🎉
呃，为啥总是想到要送人呢……
红糖姜枣膏
我是个毛病多，所以爱养生的人；
其中痛经就是其中之一，痛经药都被吃得有抗体了；
所以找了各种方法治痛经，喝了两个月就不痛了，我自己感觉除了喝中药，红糖姜枣膏算是最有效的，所以我所有的女生朋友都人手一瓶，哈哈，她们喝了也都说有效果；
但是要长期坚持服用哦。

注意！注意！注意！
最好是在下午三点之前喝哟
晚了喝不好，姜是补阳气的，晚上喝容易上火 、兴奋；

毕竟古人言早吃姜 似参汤；晚吃姜 似砒霜；
不过特殊情况还是可以喝的哦
比如晚上淋了雨 可以祛寒；或者晚上发烧，可以发汗哦（我有次半夜发烧，喝了发汗效果超级好）
用料：
800克红糖
500克小黄姜
500 克红枣
30克桂圆干
30克黄芪
20克枸杞
做法：
把所有材料准备好，先把黄芪泡上，然后红枣去核，姜切块儿，红糖切小块。
把红枣、红糖、姜放入料理机打碎（可以分开打，也可以一起打）， 然后把泡软的黄芪切成碎末。
将桂圆、枸杞、黄芪和所有打碎的材料混合，放入炖盅6个小时。
【年夜饭】福气冲天—干豆腐拌葱丝
用料：
150g（一袋）干豆腐
一根（可调整）大葱
一大勺可生吃的食用油（我用橄榄油、香油、花椒油）
一大勺糖
一大勺醋
2大勺生抽
适量白胡椒粉
半大勺鸡粉
大半头蒜蓉
适量辣椒
做法：
干豆腐切细丝。
开水锅中，烫1分钟。
ts：口感软嫩、也卫生，时间越长越软。
控水！可筷子搅动着，或颠动。
放点油，拌匀，主要锁住水分、不干！
ts：我放了橄榄油、香油、花椒油三种，可生吃的食用油均可。
葱丝、蒜末、辣椒切好。
ts：大葱最好了，其次洋葱或香葱替代吧
大容器，放入调料汁，戴手套拌好即可。
ts：可事先小碗里调匀料汁儿、浇入。
成品。
成品
益气滋补粥相思
2014年世界杯的小组赛结束了，白天工作夜晚看球，元气大伤有木有？为了新一轮的奋战，先把能量加满吧~O(∩_∩)O~
用料：
各一小把大米、黑米
各一小把红豆、绿豆
适量紫薯、南瓜
适量清水
做法：
大米、黑米、红豆、绿豆洗净，浸泡30分钟
南瓜去皮切块、紫薯洗净切块
电饭煲注清水烧开，倒入所有材料，煮40分钟，稍微闷一下搅拌盛出即可
搅一搅就可以成功的懒人版巧克力布朗尼蛋糕～无巧克力，没有烤箱，可可粉版～
超简单，无敌好吃！做起来！
用料：
3只鸡蛋
25克可可粉
28克细砂糖
28克普通面粉（就是中筋面粉，低筋面粉更好）
15克植物油（玉米油橄榄油等）
做法：
首先准备好材料
鸡蛋打散，加入油和糖，搅拌到没有粘状物，颜色非常均匀一致，像这样👆（烤箱开始150度预热，木有烤箱的同学看完后去看小贴士）
再加入面粉和可可粉搅拌均匀。我家里没有核桃了，你们做的时候可以加一点核桃碎，不喜欢就不加。
模具里刷上油，方便脱模。
倒入蛋糕糊糊，铺平整，震几下。
放入预热好的烤箱中，140度中层上下火烤30分钟
要洗的厨具只要这些～哦耶！
出炉啦！满屋子的香味，可可味超浓郁，大家快试试吖！
拍张照～
花㬵虫草花鸡汤
今天是LG的生日，由于小朋友上学就改在家里吃饭，问他想吃啥，说想喝花㬵响螺汤，可惜家中无响螺，就煲了这个花胶虫草花汤。
用料：
20克虫草花
2片姜
半只鸡
16粒枸杞
3粒姚柱
1条排骨
适量盐
做法：
材料洗干净沥干水，除虫草花、枸杞外全部放入炖盅内，2.5小时后放虫草花，剩15分钟放枸杞。
东北大菜爆芹土豆烧牛肉
东北上学的时候，学校里最受欢迎的是家朝鲜人开的小餐馆，里面的招牌必是土豆烧牛肉。能和姐们儿吃顿最好的，这菜是必点项，牛肉软糯的滋味儿，一人只够分一块儿，至今每次自己在家烧这菜还能想起当时的味道。
       分享给大家的是加了爆芹的，不知看到菜谱的你那儿，这种芹菜种类是不是这名，没这品种，是芹菜就好！
用料：
250克牛肉
2个八角
几粒花椒
1个土豆
块桂皮
片姜
勺生抽
勺老抽
勺料酒
克糖
克盐
芹菜
洋葱
瓣蒜
鸡蛋清
玉米淀粉
黑胡椒
蚝油
彩椒
做法：
把牛肉(牛腿肉，牛上脑，牛腩)切成2厘米见方的块，不要太小，煮过之后会缩小很多的
加入盐，黑胡椒，糖，生抽，老抽，蚝油抓匀，加入姜水(把姜切成条，泡到水里，用多少水泡多少)，少量多次加入，然后抓进去，直到吸收不进水分
看起来很水嫩的时候，加入蛋清液，不要太多，能感觉够均匀的包裹住肉的量就可以了
加入淀粉，也不用太多，够包裹住就好
锅子烧热，锅中倒油，把油烧热点，牛肉平铺下去，不要翻动，让淀粉凝固焦黄再翻动，把牛肉粒都煎焦黄，期间大火，锁住水分。
加入热水，撇去浮沫
加入姜片等香料，其实并不需要很多种香料，牛肉经过腌制和煎制还有去浮沫，基本已经去除了腥膻的味道。因为给孩子做饭，所以我基本不会放任何辣味的料，正常除我加的香料外再加入干辣椒最好
将配菜全部切好备用，牛肉清汤炖煮1个半小时，盛出来备用，准备开始烧制这道菜
倒入橄榄油，将蒜和洋葱煸炒出香，后加入土豆慢炒出焦壳，加入刚才煮牛肉的原汤，不用太多，如图，稍微没过食材就好
汤汁被烧净之后，土豆已经软烂，加入芹菜，适当大火翻炒
加入彩椒，牛肉，开始调味道，加盐，生抽，冰糖，老抽，可以加点豆瓣酱，调整到你喜欢的咸香味道和色泽，炒的干了，可以围锅边加热水或者牛肉原汤，出锅时，点一点儿醋，增香解腻
想要营养丰富，食材多样很重要，里面所有的蔬菜都赋予肉香，口感丰富，有脆有糯，超级下饭。
蜂蜜紫薯糕
这款紫薯糕我没有放糖，因为最近正在减肥的路上，所以只是放了小小蜂蜜，甜度适中，个人觉得味道不错。
用料：
适量个紫薯
适量勺蜂蜜
个人喜爱模具
做法：
将紫薯清洗干净，上锅大火蒸熟，放至稍凉的时候，再把皮剥了，这样蒸出来的紫薯水分不会太多。
然后把紫薯搅烂，再放入适量的蜂蜜，再搅拌均匀。
我用的模具是50g的，所以把紫薯称出每份等量的份量。
这是我准备好的模具
怕粘模具难出模的，可以在模具表面轻轻刷一层油，然后把称好份量的紫薯放入模具，用力压出形状即可。
制作完成，是不是很简单？😂
有没有亲被它的颜值所吸引呢？
封上保鲜膜，放进雪柜冷冻再吃，口感更佳，我是用来做明天的早餐的，再配上一杯酸奶，减脂餐就完成了。
抄手包法（付视频）
小时候总是吃奶奶包的饺子，抄手，那种味道总是让人回味无穷。饺子是非常好包的，抄手相比之下有点难度，但是如果说清楚也是很简单的。现在就跟着我一起来学习怎样包抄手吧。
用料：
抄手皮
抄手馅儿
做法：
在抄手皮的顶端放一点馅儿。
顶端蘸水，对折。
卷起来，不要卷完了稍微留一点。
卷的两端分别蘸一点水.
两端往里面对折，按紧。
翻过来
美味的抄手就包好了。
包好后放到冰箱冷冻室随吃随取，不用解冻，非常方便哦。
亲们，都赶快动手包起来吧。^O^       \视频哦∕
【胡萝卜百合泥】6、7、8月龄婴儿宝宝辅食
百合润肺止咳，十分适合久咳不止的宝宝食用。
用料：
10克百合
1根胡萝卜
适量清水
1台辅食锅
1台尚唯尔S266辅食机
做法：
准备食材
胡萝卜切片蒸熟
百合泡发
煮熟
食材倒入辅食杯中加水
用尚唯尔S266辅食机打成泥糊
搅打45秒
打好的状态
倒入辅食碗中
胡萝卜百合泥就做好啦！
蛋黄豆腐虾滑
小厨大乐的菜谱，借鉴收藏一下
用料：
适量蛋黄
适量嫩豆腐
适量虾滑
适量盐
适量胡椒粉
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
完成
柠檬蜂蜜茶
女生肯定都是爱美的 对于我这种大天秤 更是注重美白补水 炎热的夏天 回家 来杯 蜂蜜柠檬茶 即美白养颜 又可以补水 大家一起美起来
用料：
柠檬两个 蜂蜜一瓶
做法：
如果不经常喝 一个柠檬也可以喝一两月
切柠檬的刀一定和菜肉区分
不要切太厚哦
每一片都涂上 根据自己口味 最后放蜂蜜