xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蝴蝶蒸饺—菠菜鸡蛋
自己家里种的菠菜炒着吃腻了，正好老公有时间在家带孩子。闲来无事，做个蒸饺吃。蝴蝶形状的孩子也爱吃，家里有料理机的妈妈们，可以把胡萝卜榨橙汁用来和面，做出来的颜色好看，更有营养。我家料理机我不会用
用料：
300g普通面粉
150g开水
100g菠菜
半根大葱
2个鸡蛋
20g虾皮
适量盐
适量味精（鸡精）
适量味极鲜酱油
可以不加五香粉
做法：
菠菜择好洗净用开水煮两分钟。烫好的菠菜去水切碎，里面加入切碎的葱花和虾皮。加入需要的其他食材。鸡蛋炒碎倒入菠菜馅里拌匀。（炒鸡蛋的时候可以多加点油，这样菠菜里就不需要加花生油了）
用开水把面烫好，揉成光滑的面团。
把面团揉成长条，切成大小均匀的剂子。
擀好的面皮哦！
两边卷起，留小半边不卷。
放上菠菜鸡蛋馅！
把两边的直边捏起来！
把没卷的那边捏起来做蝴蝶眼睛！
捏好啦
把边捏的更好看些
是不是很漂亮呢！
香香哒蒸饺出锅喽！
全麦馒头
最近在减脂
餐饮多样化
用料：
200克河套全麦粗纤粉
100克冷水
2克酵母
做法：
材料称量好，酵母用冷水化开，面和成团，饧3～5分钟
饧好拿出揉光，再用擀面杖擀开折叠，来回擀，擀成长方形卷起来，搓坚实，切形发酵50分钟（天热）
上汽后蒸12分钟，蒸完关火焖3～5分钟
超级下饭的鱼香茄子
这样一道简单又好吃的茄子，我可以吃两碗饭！
用料：
4个茄子
100克肉沫
3瓣蒜
1片姜
2根葱
2勺生抽
2勺料酒
半勺耗油
1勺醋
一点点糖
做法：
准备茄子🍆，洗净切断，不喜欢吃皮的也可以先刮掉。
热锅下油，先把茄子🍆炒软盛出，因为茄子特别吸油。
国内留少量油，下肉末。
肉末变白后，下入一勺黄豆酱和姜蒜。
然后倒入茄子翻炒，依次加入生抽，料酒，耗油，醋，糖和食量水。
茄子的汤汁收的差不多的时候，撒一把小葱。
超好吃的鱼香茄子就做好啦～
山楂糕
山楂健胃消食，零食之首选
用料：
500克去核山楂
200克～250克冰糖
做法：
将200克冰糖10秒速度10打成糖粉，放入去核山楂，5秒速度7打碎。18分钟/V/速度2烹煮，全程不加量杯盖。然后盖上量杯盖，1分钟速度10打磨细腻。
将山楂泥平整铺在油纸上，做豆腐块大小。放入冰箱冷藏2小时后切片。
主锅放入200克纯净水。10秒速度10，得山楂水一杯。
酸甜可口
完胜市售。
Q版-广式汤羹进行时（千变万化版）
汤羹类是我外婆的擅长~本人努力还原儿时味道~无论春夏秋冬将我粤传统+改良的个人风格坚持到底~
我尽量每个都拍下教学视频,做到影音图文茂:http://www.meipai.com/user/1079570837
  ~噢耶~
用料：
一个苦瓜
2个鸡蛋
5茶匙生粉
少许盐
少许麻油
少许鸡精
做法：
举例说明：清热凉瓜羹
材料图~
清理好苦瓜~
用瓜刨器或者料理搅拌机把苦瓜磨成蓉倒入锅里~
加至半锅水泡一下~
生粉加水至大半碗稀释成米浆状，开中火煮制苦瓜汤差不多水开，用筷子顺时针方向搅拌汤水，慢慢倒入生粉水要不断搅拌~
蛋液加小半碗水也稀释也顺时针搅拌好~
提高一点蛋液缓缓倒入（像茶壶倒茶一样）不断顺时针搅拌，
羹开以后加入鸡精和香油~
关火完工~
成品的样式~很滑润~
汤羹作品1
汤羹作品2
汤羹作品3
汤羹作品4
汤羹作品5
我出的所有菜谱全是以此图为计量单位的。大家注意看o ~
简单易学～懒人版泡菜汤
周末赶上雨夹雪，有什么吃什么吧。懒人，哈哈😃
用料：
150克辣白菜
1/3块豆腐
1/3把金针菇
1碗淘米水
少许只磷虾
一小把裙带碎
1勺蒸鱼豉油
半勺耗油
做法：
双十一屯的辣白菜！夹些出来备用。
金针菇去根，用淡盐水浸泡十分钟。然后清洗，备用。
少许底油，五成热。辣白菜下锅。翻炒几下，淘米水下锅。因为辣白菜里有生蒜之类的初级味道，所以，这里我就没有再切蒜之类的。根据自己喜好吧~_~
中小火🔥烧开
刀功请忽略。豆腐切丁。热水汆一下。表皮比较紧实。
这个是去青岛旅游买的，人家说是海木耳。我一个北方人完全不懂。就觉得像是干的裙带碎。不过，不用泡发，直接拿来做汤，做面都很鲜美。
锅开了以后，把焯过水的豆腐丢进去，把那个干裙带碎丢进去，多少，根据自己喜好。盖盖，听一会儿，中小火带来的咕嘟咕嘟的音乐🎶
3分钟后，金针菇下锅，继续咕嘟咕嘟～1分钟
然后，加入一小小勺蒸鱼豉油。顺便说下，我经常拿蒸鱼豉油当做味极鲜来使用。味道出奇的好。加入磷虾少许。
依次加入半勺耗油，盐，调味儿。
这咕嘟咕嘟60秒就又过去了。

关火，起锅！懒人直接就锅吃了。省的刷碗😁😁😁😝😝😝
养胃皮蛋瘦肉粥
忙碌了一周，周末的中午来一碗暖胃的皮蛋瘦肉粥滋润一下吧。
用料：
1杯大米
1个皮蛋
50克瘦肉
2片姜
2根葱
适量盐
1勺酱油
少许蚝油
少许胡椒粉
少许香油
少许花生油
做法：
大米洗净，放入三分二锅水。大火煮开，米汤开始沸腾的时候把锅盖掀开，让它保持大火沸腾把米煮开，用汤勺兜底搅拌，避免粘锅。
煮粥的时候准备主材。
猪肉洗净切粒后加少许花生油，姜片，少许盐，酱油，蚝油，胡椒粉揉匀腌制。
皮蛋剥皮切碎，香葱切碎。
待米汤煮到还有半锅时，大米也基本煮出花了，保持大火，先把猪肉放入粥里，搅拌开，20秒后加入皮蛋，搅拌开。
加入盐，酱油，蚝油等调料。30秒后关火，撒上胡椒粉，滴入少许香油。
关火后粥还是在沸腾，表面上撒上葱花，出锅。
满满一锅好满足。
很滋润的感觉。
最喜欢皮蛋的香味了～暖暖下肚好舒服。
虾仁菠萝炒饭
在家里闲着，总想着试学做新菜式。刚好现在菠萝外面卖的挺多，就做了炒饭。为什么不做其它？因为没吃饭，饿啊，要填饱肚子！！！
用料：
1个菠萝
半斤多虾仁
3个鸡蛋
1根胡萝卜
2把豌豆
1小个洋葱
3勺盐
一小块火腿
一大盘米饭
200克猪板筋
做法：
将菠萝对半切开，划开n刀，方便取果肉
用勺子取下果肉，用盐水泡一泡。注意不要把皮弄破了，不然装饭的时候会漏。。
把洋葱、胡萝卜切碎块，豌豆洗干净备用
然后把虾去虾壳、虾线。将火腿、猪板筋切小块备用。菠萝要压一压、干一干水分，切块放一旁
下油煎蛋，煎至稍有金黄色即可。
将猪板筋、虾、鸡蛋、火腿倒入锅内开炒。炒到变成少许金黄色。然后放胡萝卜、洋葱、豌豆进去翻炒，大概5-7分钟这样。这里的我忘记拍下来了。倒米饭下锅炒一炒，有个3-5分钟，就下菠萝翻几下，入味，不宜过久。放盐，再炒2-3分钟就可以啦
把炒好的饭放进菠萝皮做成的碗里，吸收香味，可以吃咯~
凉拌豇豆
用料：
1小捆豇豆
5-6瓣蒜
适量芝麻
1勺蚝油
适量盐
适量辣椒油
适量生抽
适量醋
做法：
豇豆切小段，拿盐水泡会，这样素菜泡过会比较干净！
焯水，水开3分钟，捞出过凉水，放入蒜末，芝麻，蚝油，辣椒油，盐，生抽、醋、凉拌下！
凉拌完成，可以吃了！
纯正海参（辽参）发制方法
海参营养丰富，四季皆宜，每天早上空腹食用效果最佳。
用料：
若干海参
三大桶纯净水
做法：
选取优质辽参
1、浸泡：取无油无碱容器倒入纯净水浸泡海参（水至少没过参体10cm）
泡至无硬芯能将海参大角度弯曲，用时至少两天。每12小时换一次纯净水。
2、剪腹：从切口处完全剪开腹部
割断贴在海参内壁上白筋
3、去沙嘴：除去头部的沙嘴，将海参体内清洗干净
4、水煮：将纯净水和海参放入无油无碱的锅内，（水要没过参体10cm）大火煮开后转小火煮30分钟左右，熄火后看海参肉壁松软不紧实为好，盖上锅盖焖5小时左右至自然凉透，如没焖透进行第二次煮，方法同上（小火煮10到15分钟）焖透出锅。
5、泡发：海参洗净，放入无油无碱容器，用纯净水泡发，可以加入冰块，水越冷海参泡发得越大。水要没过参体10cm，放入冰箱开始泡发2-3天，每天换水一次即可食用。
对比之前刚浸泡时候大了至少一倍有木有✌️
发制好的海参坚挺有韧性，一戳即烂的海参发过头了

小提示：将发制好的海参用塑料袋或保鲜膜独立包裹后冷冻保存，如三天内可吃完，则可在0℃左右保存。
制作人：田螺姑娘🌸
微信：lynn_20102013


🌸海参食用方法
1⃣️海参粥：作为早餐海参可以切碎熬粥，在做海参粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅。海参粥保留了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用。这种吃法比较适合平时吃海参的老年人，不但营养吸收好，而且口感比较柔和，也不会伤胃，对于老年人的体弱虚寒、产后虚弱的产妇 或者术后需要进补的人群大有好处。
2⃣️海参鸡蛋羹：将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋阴养血效果。
3⃣️蘸食：每早食一个，可蘸蜂蜜和白糖（糖尿病患者不建议使用该种食用方法），也可放入牛奶中送服，常年坚持有强身健体的功效。
4⃣️凉拌海参：将煮后的水发海参用凉水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入适量盐、糖、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。
5⃣️海参清汤 ：将海参切碎，入锅烧开，取方便面调料少许，根据个人口味调理。
6⃣️海参蘑菇汤：用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤，为中老年人理想的滋补品。
7⃣️辣根海参（海边渔民喜欢的吃法）：盘子里放上一些冰块，将煮熟的海参切成薄片均匀的盖在冰块上面，把辣根和味极鲜按个人口味搅拌在一起放在碗里，吃的时候直接用海参片蘸食就可以了，绝对海鲜料理的味道。

🈲食用海参禁忌

1⃣️与海参相克的食物
        海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸,同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,难以消化吸收,还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。另外,海参还不宜与甘草同服。
2⃣️ 不宜食用海参的人
1）海参性滑腻，脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用。
2）感冒及腹泻患者，最好暂时别吃海参。
3）海参蛋白质丰富，每次食用别过多，以免不宜消化，脾胃虚弱者可以选择性的服用海参保健食品。
【曼食慢语】烤南瓜沙拉
沙拉好吃的关键是平衡——酸、甜、辣各种味觉的平衡，以及软、脆、酥各种口感的平衡。单调是沙拉的大忌，不怕原料多而杂，就怕不够丰富多样化。
一道好吃的沙拉，必然包含不同的材料负责口感，不同的材料负责味道。在搭配下各司其职又各尽其力，互相融合而又保有特性。
南瓜烤过后非常甜软，带有果香和果仁香，味道厚重。烤南瓜作为沙拉的主角，决定了这款沙拉口感偏甜。那么用同样带甜味的意大利黑醋做调味，既烘托南瓜的甜，又有醋酸作为对比。此外柠檬的加入可以平衡掉南瓜的厚重，使口味轻盈化不过于滞腻。
决定了味道的基准后，还需要一点刺激味觉的点缀，让整体不那么平淡。选择加入葡萄干和松子，也是为了烘托南瓜本身既有果香又有果仁香的特性。红葱头和辣椒的加入，可以平衡掉南瓜的甜腻，促进食欲。而松脆的松子和清脆的辣椒也可以平衡掉整体软腻的口感。
用料：
500g奶油南瓜
一个小红葱头
一个红辣椒
1/4个柠檬
一把松子
一把葡萄干
一小勺意式黑醋
3大勺橄榄油
适量盐
适量现磨黑胡椒才
做法：
烤箱预热200度。将奶油南瓜去皮去籽切成3cm见方的大块，红葱头切成比南瓜稍小的块。把南瓜和红葱头一起放进烤盘里，撒入一大勺橄榄油，适量盐和黑胡椒拌均匀
将拌好的南瓜放进200度烤箱烤20分钟
烤南瓜的时候准备油醋汁，将柠檬表皮擦屑，柠檬汁挤出来，和意式黑醋、2大勺橄榄油、适量盐和黑胡椒拌匀成油醋汁
将红辣椒去蒂去籽切丁待用
将烤了20分钟的南瓜从烤箱拿出来，均匀的撒上松子，再放回去继续烤8分钟
将烤好的南瓜、辣椒丁和葡萄干混合，倒入油醋汁拌匀即可
虫草花冬菇鸡汤
虫草花性质平和，不寒不燥，冬菇同为菌类，加上鸡肉的鲜味，美味又养生。常喝，还可以提高免疫力。
用料：
克虫草花。             40
克鸡。                      200
粒枸杞。                   30
颗红枣。                    2
朵香菇。                     5
片姜。                         3
红萝卜。            一只
做法：
虫草花浸泡，待用
鸡肉飞水，红枣祛核，冬菇泡软，待用
红萝卜切块
全部材料放锅里，加水，大火转小火煲1小时30分钟，加盐调味
桃花酥
用料：
水油皮：
40克油
50克水
20糖
120克面粉
油酥：
100克低粉
48克油
1.5-2克红曲粉
蛋黄液
黑芝麻
2个紫薯
做法：
紫薯蒸熟按成泥，搓成10个球
水油皮和油酥分别和成面团然后用保鲜膜包起来松弛30分钟
水油皮和油酥更分成10份，油酥包进油皮里，按扁，擀成牛舌状，卷起，盖保鲜膜松弛20分钟
再按扁擀成牛舌状，卷起，盖保鲜膜，松弛20分钟
对着按扁，擀成圆皮，包入紫薯球，按扁，切五刀，捏花瓣，划两刀，放入蛋液，撒上芝麻，烤箱160度预热，烤30分钟
炒粉丝
用料：
1把粉丝
150克包心菜
做法：
把粉丝泡软
然后在生的粉丝上倒上酱油，盐
然后把包心菜，胡萝卜炒熟，放入粉丝就可以了，在煎个荷包蛋，就OK了
可乐鸡翅（少油版）
一直很想做可乐鸡翅，难得家里有没喝完的可乐，总算有机会尝试一下了呢 ^_^
用料：
600g鸡中翅
10g姜
两勺生抽
两勺老抽
半瓶可乐（1.25L装）
做法：
将鸡翅放入锅里，把一半的姜，切成片，一起煮开5分钟。
将鸡翅晾干。
把剩下的姜切成细丝
鸡翅和姜丝放入锅内煎。
当鸡翅煎至金黄色，直接放入两勺酱油，然后可乐，最后老抽。
转为小火收汁。等到不再大量起泡泡，而且泡泡的颜色都比较深的时候就可以出锅啦
丝瓜虾丸汤～
用料：
基围虾
丝瓜
葱
蒜
淀粉
料酒
盐
高汤（水）
橄榄油
做法：
基围虾去头剥皮挑出虾线，洗净后剁成泥～
葱切成葱花～
虾泥里放少许盐、料酒、淀粉抓匀，放葱花抓匀摔打起劲～
丝瓜和蒜切片～
起油锅，放蒜片煸炒出香味后放丝瓜翻炒至丝瓜变半透明，加入高汤煮开～
水开后火调小，虾泥挤成丸子放入～
煮至丸子变色飘起，加盐调味，加少许水淀粉勾芡即可～
辣子鸡丁
家常小炒之辣子鸡丁
用料：
300鸡肉
适量干红椒段
适量酱油
适量料酒
适量盐
适量水淀粉
适量葱段
适量大蒜
适量鸡蛋清
适量香油
做法：
鸡肉洗净，切丁，加酱油，盐，鸡蛋清，水淀粉抓匀上浆；大蒜去皮洗净。
用盐，酱油，料酒调成味汁待用。
油锅烧热，入葱、干红椒炝锅，下鸡丁滑透，倒入味汁翻炒，淋入香油，装盘即可。
清蒸萝卜丸子
这个菜老少皆宜，软糯Q弹，营养美味，最重要的不上火。
用料：
半根白萝卜
1把虾皮
8朵干香菇
200克猪肉
3根葱
生抽
蚝油
胡椒粉
适量红薯粉末
做法：
白萝卜切丝装在容器里，加入一勺盐拌匀，腌10分钟。
干香菇提前泡发，洗干净切丁，虾皮洗干净，猪肉剁成肉末。
白萝卜挤出水分装进一个深盆里备用，挤出来的水不要。
锅里油热下葱白爆出香味，下肉末翻炒变色，加虾皮、香菇丁翻炒一会，下生抽、蚝油、胡椒粉，再翻炒一分钟，下葱花拌匀，关火盛出倒入装了萝卜丝的盆里。
加入适量的红薯粉，一点点清水，搅拌到刚好吸收，看着能粘住的样子就行了。
抓起一团适量大小，在手上揉成丸子（可以左手捏捏，扔到右手，右手捏捏，扔回左手，两边手来回丢，慢慢就成圆形了）。上锅大火蒸10分钟，搞定。
出锅。
抹茶蔓越莓饼干
用料：
100克低筋面粉
8克抹茶
80克黄油
50克糖粉
40克蔓越莓
1个鸡蛋
做法：
蔓越莓切碎备用
黄油室温软化后打发（切忌隔水融化成液体状）
加入鸡蛋打发均匀后，再加入低筋面粉、抹茶、糖再次搅拌均匀
最后加入蔓越莓揉匀并揉成正方形放入冰箱冷冻一个小时左右
切成厚度2cm的厚度，烤箱预热后上下180度烤20~25分左右，具体时间更具各自烤箱情况而定
无桂花的糯米莲藕
想做这个很久了，家里没有桂花干，觉得做这个会缺少灵魂，结果忍了又忍，还是做了😂
那就来个没有桂花的糯米莲藕吧
用料：
1节藕
适量糯米
4小方块红糖
5小块黄冰糖
6-8颗红枣
4-6颗桂圆干
做法：
糯米洗好，提前一个晚上浸泡
莲藕去皮，洗好孔洞，塞糯米，用筷子协助装进去，不用太紧实，糯米煮了会涨。
放进高压锅，水约莫在莲藕的3分之二的位置，上汽后小火25分钟
开盖后，再放入桂圆红枣红糖冰糖，上汽后小火20分钟
放汽后开盖，收汁，过程中要不断用勺子浇淋汁水在莲藕上。汁水收差不错少就关火
取出晾凉切小块，再淋上汁水
开动咯，冰镇会更好吃哟
摇滚苏打
不造叫什么就酱吧
用料：
红肠
苏打饼干
土豆
青豆
苹果
甜玉米粒
沙拉酱
番茄
做法：
土豆煮熟切粒，番茄切粒，青豆甜玉米汆熟，大红肠切粒，然后拿一个大碗，加入沙拉酱，搅拌均匀
苏打饼干摆盘，放上沙拉，撒上番茄粒，开吃
🐏咩咩🥥椰椰小面包（椰蓉）－小美版
造形简单、又可爱！
正🐏反🐙，童心未泯🤪
此方借鉴了
“本宫待你不薄”https://www.xiachufang.com/recipe/105955344/（已征得本人同意分享），微调而来，使用小美操作，分享给美粉，希望你家孩子会喜欢这么可爱，又营养美味的小面包喔😋。
用料：
200克山茶花高筋面粉
35克细砂糖
42克全蛋液
85克水
10克炼乳
2克海盐
20克黄油
6克鲜酵母
夹心椰蓉馅：
50克细椰蓉
25克细砂糖
25克黄油
30克全蛋液
22克椰浆粉
5克奶粉（吉士粉）
做法：
主锅称量材料
200g山茶花高筋面粉
35g细砂糖（原方36g）
42g全蛋液（原方是40g，挑了一个小🥚刚好42g，多一两克问题不大）
10g练乳
2g海盐（原方是2.5g，小美TM6无法精准到小数字）
开启揉面功能30秒混合一下
无干粉的状态即可
放冷藏水合一小时左右（我今天外出吃了个午饭，才回到家继续操作）
面团水合的时候，做馅料👇
50g细椰容

25g细砂糖
25g黄油
22g椰浆粉
5g吉士粉
30g全蛋液
将材料搅拌混合
馅料完成
取出冷藏水合后的面团，开启揉面功能3分钟
揉面1分钟加入6g鲜酵母
6g鲜酵母
加入鲜酵母继续揉面2 -3分钟，注意：要30秒停一停，防止刀头转动磨擦升温过快，时间不是标准，状态最重要，欢迎留言讨教！
揉到能拉出如图的厚膜状态，加入提前软化的黄油，此时我测得面团温度27度左右，因此，放入冰箱冷冻10分钟左右进行降温。
软化黄油的状态
加入软化好的黄油，继续揉面
加入黄油，继续揉面3分钟，也是1分钟停一下，检查面膜，面温，面筋被破坏再重新形成
加黄油后大概一共揉了5分钟左右
揉好的面团温度27.5度
拉膜，薄、透、有弹性
破洞无锯齿状
从主锅倒出，感受一下面团的延展性
打好的面团非常细腻有光泽
整理面团，收圆，准备一发
一发28度45分钟湿度70%
一发结束
将一发好的面团分割成6等份，每个小面团60g左右
分割好滚圆，松驰20分钟
将松驰好的面团，擀开，如图☝️，大概长度15cm-16cm
均匀的抹上25g馅料
从上至下卷起来
在卷的中间切断，大概留三分之一不要切断
分叉处，向下卷起
两边向下卷，用耐高温巧克力豆装饰成👁
半成品☝️
🐏
可爱的羊咩咩造形就完成了🥳
倒过来看是章鱼🐙哥
二次发酵35度，湿度70%，40分钟
预热北鼎烤箱上195下175，16分钟
准备出炉
烤焙结束🤩，可爱吗？！
小朋友已经急不可待想要吃啦😋
外貌与内涵并存🤣
会发光的面包组织🤩
第二天也非常柔软，有弹性☝️，小朋友超级喜欢😋
迪士尼小公主蒸馒头
超级可爱的迪士尼叠叠乐小公主馒头来啦！夹个鸡蛋或者火腿，就是一顿美滋滋的宝贝早餐，保证让小朋友们心花怒放，再也不赖床，立刻就爬起来吃早饭哟。
>>>
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用料：
250克中粉
5克细糖
1小撮盐
125-135克 （视面粉、空气湿度调整）温水
0.75小匙约2.5克酵母
色素： 红、黄、蓝、黑
做法：
温水中加入酵母搅拌，静置一会儿至酵母完全溶解。
中粉、细糖、盐一起混匀，加入酵母水。
揉成光滑的面团。（厨师机或者手揉都OK）
密封发酵。
（冬季约60~90MIN）
至两倍大即可。
取出排气，分出大部分（约3/4）面团加入少许红色和黄色，调成肤色，作为包子的主要部分。
（和原色面团对比一下看看，浅浅的就可以喽）
将肤色面团压成6个大概5~6CM的圆饼。
将剩下的原色面团分成4小份，加入蓝色、黑色、红色、黄色。
（分量：黄色=红色＞黑色＞蓝色）
用各色面团分别做出小公主的头发、头饰、眼睛。
用粉色色素加水调好，用棉签画上脸蛋。
放入蒸箱或蒸锅内发酵约10~15分钟，然后蒸15分钟就好。
粉嫩嫩、圆滚滚的小公主完成！
韭菜三鲜馅饼，是家的味道呀
开饭啦~馅饼，记录十八线美食博主的非专业做饭教程。
用料：
内馅:
1把韭菜
适量虾仁
1把粉条
4个鸡蛋
外皮:
400g面粉
适量温水
调味:
适量食用油
适量盐
适量姜粉
适量五香粉
适量香油
做法：
韭菜切碎
虾仁切碎
粉条煮软，切碎
鸡蛋炒碎
食材都放到一起
加入适量食用油，盐，姜粉，五香粉，香油调味，搅拌均匀
面粉中加入温水和成偏软一点的面团，醒15分钟后，分成小块
面团擀薄，中间放上馅
像包包子一样，包起来，按扁
电饼铛刷油，馅饼煎到两面金黄就可以啦
薄皮大馅，家的味道~
梭子蟹炒年糕
用料：
2只梭子蟹
100克年糕
片姜
适量盐
半勺白糖
2勺料酒
1勺生抽
少许面粉
2勺海鲜酱
2根葱或香菜
做法：
梭子蟹洗净切块
年糕切片，放水里5分钟左右
梭子蟹切口上沾少许面粉，防止炒时粘锅
热锅放油，油适当多一些，放姜片爆香，放入蟹翻炒，放料酒
放年糕翻炒，可加少许盐，加糖，加生抽，沿锅壁加水，水不宜过多，盖上锅盖烧煮
水开之后加入海鲜酱2勺，调味，中火收汁
起锅装盘
撒点香菜或葱花
此物只因石塘有之“鱼面炒白菜”
鱼面，也叫鱼饼！是一种古老的石塘本地渔民对鱼类的储藏方法，新鲜的海鱼，去头去尾，去皮去刺只留下完美的海鱼肉，只在敲打的时候加入正宗番薯粉防黏，每张鱼饼要敲打1500次左右才能成型！之后放平锅上烙至七八分熟！以后卷起来，切丝晒干，这样的鱼面放上一年都不会坏，煮汤烧面来一把，立马鲜美无比！随着现代有了冰箱，现在很多人喜欢吃鲜鱼面，就烙好后直接卷好放冰箱！更加鲜嫩，食用方便，当地就是随手拿来的海鲜常客！
用料：
1张鱼面(鱼饼)
5片白菜芯
3克盐
1勺料酒
3片姜片
2瓣蒜
3勺油
半个洋葱
做法：
准备新鲜的鱼面一张
一般我们自家敲好鱼饼之后就这样卷起来保存，放在速冻！就叫做鲜鱼面
准备好以上配料表中的原材料，这次的鱼面我们给他切菱形的，口感更加扎实，吃起来比较大口爽
热锅内加入油，加入姜蒜爆香，加入洋葱爆香。
加入已经切好菱形的鱼面翻炒半分钟，依次加入料酒，加入白菜芯，少许食盐继续翻炒半分钟，感觉白菜出水少的加入少量开水盖上锅盖，中火2-3分钟即可出锅！

白菜充满了海鱼的鲜味都变得与众不同的好吃😋
也可以同样的方法用芹菜哦
花旗参石斛煲花胶竹丝鸡汤
花旗参（西洋参）具有滋阴补气，宁神益智及清热生津，降火消暑的双重功效。古语云：“花旗参性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温者皆可用之”。故补而不燥是花旗参的特别之处。
    石斛功效：养阴清热，生津利咽,养阴清热利尿,益胃养阴止痛。
    乌骨鸡食疗作用：具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。
    花胶，其实就是鱼肚，是鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶。 花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。
    人们较喜欢用竹丝鸡（乌骨鸡）搭配花旗参、石斛、花胶三种食材以食疗作用。
用料：
1只竹丝鸡
20g花旗参
7g石斛
适量花胶
2片生姜
适量盐
做法：
将乌鸡洗净，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干。
将将干花旗参用温水浸泡软后洗净切片和石斛洗净放入煲汤锅中，
先将花胶隔晚用清水浸泡发大洗净放入锅里
煲内加入清水，猛火烧开，然后放入以上材料，再开，改用中火煲2到3小时入盐调味即可（选择使用电子煲汤煲可调老火汤档）。
粟米羹螺旋意粉
用料：
2根玉米
300g肉糜
5克盐
5克糖
3克胡椒粉
1包玉米汤羹粉
500g螺旋意粉
做法：
玉米磨碎备用
肉糜腌制
煮玉米汤羹
豉香排骨
用料：
排骨 豆豉 姜 蒜 白糖 
蚝油 生抽 生粉 
做法：
把所有调料加在一起腌二十分钟 不过我一般都搅拌均匀直接就上锅蒸了 味道还是够 蒸个二十分大概就okkk啦〜
芒果肠粉
在外面的甜品店经常点芒果肠粉，两条就十几块，小贵！自己做其实很简单的
用料：
120ml冷水
80ml椰浆
20g白凉粉
20g白糖
一个芒果
做法：

所有材料
我是用这个牌子的白凉粉，也可以用蒟蒻粉（魔芋粉）
用冷水把白凉粉开成没有粉陀陀状
将椰浆倒入锅中，加糖，煮开后倒入步骤2的白凉粉水，直至煮开。
煮开椰汁凉粉水后稍微凉一下，倒进长方型模里，约2mm厚就差不多，待冷却凝固后就是椰汁肠粉皮。
芒果去皮切成肉块；靠近芒果核的果肉榨成芒果酱备用
取一块芒果放在肠粉皮中间，卷起来成芒果肠粉。
卷好的样子
在芒果肠粉上淋上芒果酱，就完工了
肠粉皮有剩，也可以做成芒果凉皮（芒果汁+芒果+肠粉皮），放冰箱冻一下，好好吃哦
😋
另外一种配方：1.白凉粉20克+凉水100ml；2.纯椰子粉2包+糖20克+水150ml；具体操作参考上面哦。
刚好一盘28*28
再来一张美图😉
清蒸排骨
用料：
300克排骨
2勺淀粉
适量盐
1勺蚝油
2勺料酒
5瓣蒜
1个小米椒
200克南瓜
做法：
排骨用水冲掉血水然后放水里浸泡20分钟去腥
排骨捞出沥干水分 碗中加入2勺淀粉  2勺食用油 2勺蚝油 1勺料酒 少许盐以及切好的蒜粒抓匀  静置15分钟后再次加入2勺淀粉抓匀 这样蒸出来的排骨滑嫩无比
把南瓜摆成想要的形状 中间放排骨 不要堆得太高 受热不均匀  根据个人喜好加入葱粒 小米椒（其实本来应该用香芋的 家里木有 就用南瓜代替啦 味道也挺好）
水开后盖上锅盖 蒸15分钟即可出锅
贼香～
低碳生酮｜海陆没有空大餐
快手、简单。
调料只放盐和醋。
用料：
适量盐
适量醋
做法：
食材准备（从左至右）：红虾、黄油、橄榄油浸番茄（新鲜番茄也行）、肉馅（努力洗去血水，避免铁超标）、大蒜（拍碎即可）、烫菠菜。
黄油放大蒜炒香，然后放入红虾。煎至虾壳出香味。
放入肉馅，大蒜粉（大蒜粉没必要，只是消耗一下库存）
肉馅7分熟后放入番茄和菠菜
快出锅淋点醋
左边酥油茶，右边海陆大餐
家常西红柿打卤面
从小家里吃西红柿打卤面就是这样做的~简单好味，看了看下厨房上的西红柿鸡蛋打卤面都是先炒鸡蛋的，所以就想传一个自己家里常做的菜谱~
用料：
2~3个西红柿
1个鸡蛋
适量葱姜
1个或者半个大料
适量油
适量生抽&老抽
少许淀粉
少许香油
适量盐
做法：
葱切成葱花，姜切成丝，西红柿切块（大小随意 因为后面还会煮一会儿 所以切大点的滚刀块也可以）。
坐锅放油，油5成热后放入葱姜煸炒，炒出香味后放入西红柿。
西红柿煸炒出红汤，放适量老抽、生抽，我家的生抽颜色很淡，所以放了点老抽，如果你家的生抽颜色不淡老抽可以不放~
锅内放热水，可以多放点。（最好是热水哈，实在没有放凉水也凑合了）水烧开后放入大料，放入盐（盐可以稍微多点，我这个就盐少了拌面觉得味不够，可以边放边尝尝），关小火盖上锅盖煮20分钟。
20分钟后转大火，放入水淀粉搅匀。
鸡蛋打散，在水滚处分散着打入鸡蛋。
关火，放点香油搅匀，剩下的就是煮面然后拌在一起吃吃吃啦！
炸平菇
比肉还好吃的炸平菇哦，这个可以多炸一点，没吃完的，然后吃火锅的时候放进去，那味道简直无敌好吃！一定要试试！一份平菇两种吃法，值得试试哦
用料：
适量平菇
适量面粉
1个鸡蛋
适量盐
 1勺花椒粉
1勺鸡精
适量孜然粉
适量辣椒粉
做法：
①平菇洗干净，撕小朵，挤干水分
②面粉，鸡蛋，盐，鸡精，花椒粉加入碗里，
③加凉水，调成这样的面糊，太干会挂的太厚，太稀会挂不住哦
④平菇放进去，裹上面糊，放油锅里炸，
⑤炸好的平菇金黄色，然后在复炸一次15秒左右，就会变酥，外酥里嫩，比肉还好吃哦，(上图是复炸的时候，炸的时候我没放太多油)
⑥炸好的平菇撒上孜然辣椒粉，就可以吃了，(撒椒盐也可以，有烧烤蘸料的蘸着吃更好吃，这两个我没有就没放)在盘子里垫一张吸油纸更好哦！
水煮鱼
我最喜欢的水煮鱼配方，配方中加入了酒酿，感觉挺暖胃。我保留了鱼骨头放在汤底中熬制，这样做出来的水煮鱼连汤底都可以喝，而且很暖胃，真的很不错。
用料：
主料
1条福寿鱼
半斤绿豆芽
半斤皇帝菜
香料1
一块生姜
2瓣大蒜
香料2
2颗八角
1小段桂皮
2个豆蔻
1个草果
几片香叶
适量豆豉
大量干辣椒
适量花椒
3汤匙豆瓣酱
2汤匙酒酿
鱼片上浆用料
适量盐
1个鸡蛋清
适量鸡精
适量淀粉
调料
最顶上香料
各适量蒜末、葱花、干辣椒丝、花椒、油
调料
各适量盐、鸡精、料酒
做法：
鱼肉与骨头分开。（我这次用了两条)
鱼肉切薄片。
给鱼片上浆。鱼片加入适量盐，用手先抓匀至发粘的程度。分3次加入蛋清和适量鸡精，每次彻底抓匀后再加下一次直到全部抓匀发粘。淀粉加水调成浓浓的淀粉水，分次加入适量，用手彻底抓匀，加到感觉鱼片每片都裹上了一层浆且手感很粘。放置10分钟备用。
鱼骨切块。
生姜、大蒜切碎。锅中热油，爆香姜蒜，加入除酒酿之外的所有香料，改成小火慢慢熬至香味飘散，红油淅出（此过程约需10分钟左右，油的量要以浸过所有香料为准）。
加入鱼骨，稍微翻炒。
加入热开水烧开后，加入酒酿继续煮约5分钟左右使味道全部溶进汤里，最后用漏勺将香料和鱼骨全部捞出扔掉，保留原汤（此步骤是为了使汤底清爽干净无渣，经过熬煮，香料的味道已留于汤汁中。）
另取一锅烧开水，加入适量油，盐，放入豆芽，皇帝菜，分别氽熟，捞出沥干水分铺在深盘底部，原汤。
锅中重新放入足量清水烧开，保持大火沸腾，将鱼片少量多次的放入沸水中，一入水中立即用筷子打散，见到颜色全部变白即可捞出。（此步骤根据鱼片的百度，一般约需12秒左右）；锅中水再次沸腾后可第二次放入鱼片，如此反复，直到所有鱼片全部出水。将所有鱼片铺在汤碗中。
最上面放少许蒜末、葱花、干辣椒丝、花椒，锅中烧油至滚热后浇在上面，听到哧哧的声音。激出香味。
自制苏打水
有了苏打水机，在自家厨房也能做花式低卡汽水！
我有两只苏打水机，型号分别是 NSD101SC和 NSD2000。视频中使用的是101，我喜欢2000多一些，因为长的够酷。
【购买链接】
http://www.xiachufang.com/page/ec-outlet/497/?ref=soda
用料：
1台苏打水机
1L矿泉水、纯净水或你喜欢的任何饮用水
1只气弹
0.5L*如果使用果汁
做法：
准备原料
饮用水注入苏打水机
装上气弹
拧紧瓶盖，旋转手柄注入气体
观察气体，停止冒泡
拧紧瓶盖放入冰箱冷藏
或直接享用一杯新鲜制作的气泡水
更多懒汉汽水的制作请看视频吧
泉水蛋土豆沙拉
夏季沒什麼胃口，沙拉是最好的食物了況且還能減肥。但是要注意一定要拋棄熱量超高的沙拉醬
用料：
3枚雞蛋
200g紫色卷心菜
100g芦笋
1個土豆
適量生抽
少许盐
几滴芝麻油
做法：
把所有蔬菜洗干净 土豆去皮！
把芦笋老的部分切掉 剩下的切成小段 土豆切成方块
先把鸡蛋放入开水中煮3分钟 然后再关火盖上锅盖闷10分钟左右 这样作出来的蛋很嫩 蛋黄没有溏心蛋那样乱流 也不会像熟透的没有水分 总之很好
先把土豆给下锅煮熟
在这期间把卷心菜给切成抽象几何图形
把土豆捞出来 然后换一锅清水将芦笋焯熟 最后把卷心菜也过一遍热水马上捞出 所有的蔬菜沥干水分 放入盆中（方便拌匀）
将鸡蛋切成4分 当然你有强迫症也可以切成你喜欢的份数 哈哈哈
倒入生抽 加入盐 最后淋上酱油 抖动盆子 知道酱料混合均匀 再把鸡蛋放入一起搅拌 要每一粒蔬菜都沾有酱料！有芝麻酱或者花生酱放点进去更好了
泡椒炖鱼
最近天气终于不那么热，但是总觉得胃口不怎么好，所以想着应该要刺激下味蕾，激发胃液分泌，想着前几天买的冻鱼，还有泡椒，泡椒炖鱼的灵感就来了。
用料：
一块冻鱼
各1小块彩椒
1个泡椒
2个小米椒
小半个姜
3个蒜
1勺料酒
1勺老抽
2勺生抽
2克玉米淀粉
2可克盐
2勺醋
1小撮胡椒粉
做法：
鱼块清洗后，放盐和胡椒粉，料酒调味，去腥腌制15分钟
配料清洗，姜蒜和泡椒，小米椒切沫备用，彩椒也部分切粒，剩余切成条状
首先煎鱼块，由于锅的原因有些粘锅，稍煎几分钟后烹入少量料酒再次去腥，同时注入少量开水，加盖闷5分钟，使鱼块快速熟至
最后加入碗汁儿（生抽+醋+盐+淀粉+凉开水）收汁儿，准备出锅
出锅装盘
正好有芥兰，加边儿配色装饰下，完成！
番茄卷心菜浓汤
用料：
1个西红柿
半株卷心菜
若干金针菇
随意墨鱼丸
适量盐
半勺酱油（味极鲜）
做法：
番茄卷心菜菌菇墨鱼丸浓汤——其实就是一锅炖
准备工作：
1.番茄用热水烫下，方便去皮。去皮后的番茄用剪刀✂️剪碎块。个人建议用剪刀，番茄汁都可以接在碗里，也方便后面入味。
2.包菜手撕，硬的杆子去除会比较好吃。洗净，沥干。
3.金针菇洗净，剪成段。
4.墨鱼丸对半开。
开始：
1.热油，下番茄块。煸炒出浓汁。
2.放入包菜继续翻炒。
3.炒到包菜变软放入金针菇翻炒。
4.倒入水，放入墨鱼丸，放半勺味极鲜酱油润色。再根据口味放盐。然后就炖着。再然后就能吃
了。
非常可口的一道汤😝
茶树菇炒牛肉
茶树菇搭配牛肉是经典家常菜。
用料：
150克牛里脊肉
适量茶树菇
少许生抽
少许蚝油
少许糖
少许盐
少许料酒
做法：
茶树菇泡发，去根，洗净，切小段
牛肉切薄片或者切丝，用少许白糖，料酒，生抽，蚝油，淀粉抓匀后腌制10分钟。
起油锅，先煸炒牛肉，牛肉变色立马关火盛出待用，切记不可炒太久，时间一长牛肉就老了。
再起油锅煸炒茶树菇。
茶树菇炒2分钟后，加牛肉快速翻炒，加少许料酒，生抽，盐调味，最后勾点薄芡出锅。
0K了，动筷子吧。
蛋黄莲蓉月饼（50g)
用料：
色拉油面粉
咸蛋黄莲蓉
碱水糖浆
做法：
200度上下火，20分钟。5分钟定型后刷蛋黄液，再继续烤15分钟。
如果不做蛋黄的，可以27克的馅
烤五分钟刷蛋黄
五仁、蛋黄莲蓉
包装
低脂牛油果三明治
时间：约5-10分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
2片吐司
2个鸡蛋
2片火腿片
1个牛油果
做法：
用小刀把牛油果划一圈，双手反方向转动，再用小刀扎进核轻轻转动，取出核，用勺子挖出果肉，放在碗里捣碎。
平底锅不放油，锅热后放入吐司，小火干烙吐司至焦黄酥脆，夹出备用。
锅内放适量油，油热后轻轻磕入鸡蛋，底面煎金黄后用锅铲翻面，小火煎2分钟。
在两片吐司上抹上沙拉酱，再抹上牛油果酱，在一片吐司上铺一层火腿，两个鸡蛋，再放一片火腿，最后把另一个抹好牛油果的吐司倒放合上。
铺一层保鲜膜，把做好的三明治放在中间，四周包上保鲜膜，翻面后用面包刀沿中间切开即可。
泰式酸辣鸡爪
用料：
20只鸡爪
1个柠檬
80ml白醋
1勺料酒
4勺酱油
根香菜8
勺泰式甜辣酱4
个小米椒6
片姜4
克糖30
1个大蒜
做法：
鸡爪洗净去脚趾，斩小件，鸡爪放水里煮开后，沸腾约7分钟全部捞起来，放冷开水里面降温这样才能保持爽口
柠檬切片记得把皮去掉还要挖掉籽，不然会苦，大蒜，小米椒全部切碎，姜切片，泰式甜辣酱，酱油，醋全部混匀备用
把鸡爪从冷水里捞出来和备好的酱混匀，喜欢加香菜或者葱花的也可以加进去，混匀后放冰箱隔天吃就很入味了
萝卜海鲜白玉丸
丸子软嫩，汤鲜美。应该属于高品的省时早餐呦～
用料：
2片鱼片
4只大虾
3/4根白萝卜
盐、白胡椒
葱、姜
做法：
鱼片切块，大虾去虾线切碎，白萝卜搓丝并挤去多余水份。不需要太干，白萝卜水可以留下来备用；
先把海鲜、葱、姜一起用料理机打成大体泥状，加入白萝卜、白胡椒、盐再一起打成细腻的泥；
如果食材太干不好打，可少量加入白萝卜水。如果太稀可以加适量面粉或淀粉，使丸子更报团；
做锅开水，水开关小火下丸子。手抓一些打好的泥，从虎口挤出一个小球，用勺子下入锅；
等丸子都飘起，可调到中火。水再次滚开就可立刻盛出啦，不需要煮很长时间～
料多多广式腊味煲仔饭
#唯汗水和美食不可辜負#💦🏃
秋風起，食臘味之第二期
料多多廣式臘味煲仔飯：廣式臘腸、臘肉、香菇、瑤柱、蠔豉、雞蛋、小白菜、蔥花、自制煲仔飯醬油～
冷颼颼的冬天，來一鍋熱乎乎的煲仔飯，完美☁️☀️
如果沒有陽光，就努力做自己的小太陽☀️😊
用料：
0.5块腊肉
5根广式腊肠/粒粒肠
3个香菇
少许瑶柱
少许蚝豉
1个鸡蛋
3根小白菜
2勺酱油
1勺蚝油
少许盐
少许白糖
2勺凉开水
少许香油
1小杯大米+糯米
少许葱花
做法：
材料准备，大米与糯米1:1提前浸泡至少30分钟，冬菇、瑶柱、蚝豉提前浸泡；
腊肠、腊肉切片备用；
洗好米后，加上香油（防止饭没熟底部煮焦）用砂锅煮开米后，关中小火煮至八成熟；
把腊肠、腊肉、瑶柱、香菇、蚝豉排在八成熟的糯米饭上，打入鸡蛋，开中火3分钟后转小火15-20分钟，关火后不要马上开盖，继续焖10-15分钟；
熄火焖过后揭盖，撒上葱花；
在焖饭期间做好煲仔饭酱油，（用酱油、蚝油、盐、白糖、凉开水混合均匀）把煲仔饭酱油倒入腊味饭上；
揭开一看，浓浓的腊味香呢，鸡蛋也熟了，混合着肉香和菌菇香味；
视情况可加一两滴麻油或香油，一般不用，因为腊味会逼出很多油，渗入米饭里🍚；
开水加油盐煮开后放入小白菜烫熟，摆边儿，直接开吃囖！😊
葱油发面饼
用料：
红葱酥
200克高粉
葱花
3克酵母
130ML温水
油
盐
做法：
热油爆香葱花,加红葱酥和盐拌匀即可
酵母加温水拌匀
混合高粉成团
分成2份静置10分钟
擀成薄饼状
抹上葱油
卷起，两边收口捏紧
再按图上卷起来
轻压,两面都拍上干粉
室温发酵10分钟后冷藏发酵一晚
第二取出回温
平底锅放少许油,下饼煎2面微黄
倒入少许水,盖盖,焖5分钟,翻面
胡萝卜葡萄蛋糕
这款蛋糕非常适合宝宝吃，既有营养又健康
用料：
5个鸡蛋
250克胡萝卜
80克葡萄干
190克低筋面粉
60克椰子油
40克白砂糖
做法：
胡萝卜洗净去皮蒸熟
把蒸好的胡萝卜切碎备用
葡萄干洗净沥干水分备用
鸡蛋磕入打蛋盆中，加入白糖，用打蛋器高速搅打5~10分钟，直到鸡蛋颜色变白，状态浓稠
加入胡萝卜碎和葡萄干
继续搅打2分钟
呈浓稠状
筛入低粉拌匀，加入油拌匀
拌匀后倒入模具中，用力震出气泡，烤箱180度预热，送入烤箱
晾凉脱膜切块即可
纸杯马芬蛋糕
儿子喜欢吃简单做起来
用料：
85克低筋面粉
5个鸡蛋
30克放入蛋黄盆细砂糖
50克放入蛋清盆细砂糖
40克牛奶
40克色拉油
10克泡打粉
2滴白醋
1个 切丁放到顶部装饰草莓
做法：
鸡蛋5个，无水无油盆2个，用鸡蛋分离器分离蛋清蛋黄，不要把蛋黄弄破。
糖30克，奶40克，油40克，放入蛋黄盆，手动打蛋器搅拌均匀。
低粉过筛，更容易搅拌。
像写3字搅拌均匀，不要转圈搅拌。
糖50克，白醋2滴，泡打粉10克，糖分3次加入蛋白盆，第一次加入白醋、 糖、泡打粉电动打蛋器高速打发，第二次加入糖电动打蛋器高速打发出纹理，第三次加入糖电动打蛋器中速打发硬性纹理。
打出倒三角
盆子倒过来不掉下去就可以了
打发好的蛋白分3次加入蛋黄盆，用刀切发搅拌均匀，不要转圈搅拌。
放入纸杯8分满，上面可以放自己喜欢的水果装饰。
烤箱160度预热10分钟，然后做好的马芬放入烤箱，烤箱上管160度烤50分钟，根据自己的烤箱第一次做可以看着点别糊了，如果不熟在烤一会儿。
烤出来可以震动几下热气，放置一会儿在吃，刚烤出来的有点烫。
芝士番茄肉酱意大利面
用料：
2人份意大利面
500g牛肉糜
400g番茄罐头
一勺半番茄膏
适量盐
少许橄榄油
15-20克黄油
随意卡夫芝士粉
随意复合调味料（巴洛克之夏风味）
做法：
食材准备
水烧开后放入意大利面，倒适量橄榄油煮6分钟（偏硬）
捞出备用（可加少许橄榄油拌匀，防止意面粘黏）
将黄油放入锅中加热融化
倒入牛肉糜翻炒
牛肉糜变色后即可加入番茄罐头
用铲子将番茄捣碎
煮开后大致呈水份较多的酱，添加适量盐翻炒
加入意面拌匀
收汁后即可出锅
撒上芝士粉
完成🍝
🈚️糖🈚️油🉐️低脂低卡           🍌香蕉燕麦能量棒💪
疫情宅在家，整天吃吃睡睡，相信大家都胖了😂
今天来点0⃣️失败自制减脂小零食吧👏
无油无糖🙅多吃也不胖😏饱腹感超强👌

⚠️图片上也有详细🔎文字说明👀
用料：
200g即食燕麦
30g牛奶
80g任意你爱吃的坚果（也可以打碎）
2根（太小的你就放3根）香蕉
1个鸡蛋
适量芝麻（可不放😂）
做法：
香蕉碾碎！
所有材料倒一起！（还有香蕉别忘了😂我是觉得拍照不好看）
再全部倒在一起搅拌均匀即可！
一定要搅拌均匀哦，带上一次性手套用手抓更好！
烤盘铺上油纸、把做好的燕麦放入烤盘、整理好形状铺平！
烤箱提前预热，上下火180度烤35分钟左右！（想要更加酥脆口感的，可以先切好了，再放进烤箱烤，这个随意就好了🤷‍♀️）
烤好拿出来切成你想要的形状❤️
成功👏
好吃😋
👩🏻‍🍳番外篇：同样的配方、坚果燕麦🌾➕紫薯🍠捏成饼👉烤箱180度烤20分钟⏰超赞👍
小山进蛋糕卷（书上扒下来的）
原来一直用小嶋的那个方子，但老实讲，虽然卷的时候不会裂开，但总觉得蛋糕体不够蓬松。这几次都用小山进的蛋糕卷方子，小心一点卷也是不会裂开的。混合着非常浓郁的蜂蜜味，蓬松柔软，又很有弹性，太棒了！
    原方蛋黄里的白砂糖是15g，蜂蜜30g。我比较喜欢蜂蜜的味道，所以换成了蜂蜜50g。蛋白里的白砂糖65g,我减到50g。甜度也够了。
    这里就放蛋糕卷的方子，内馅好复杂的，我不高兴做，就用奶油奶酪馅讲究一下了，也挺好～主要是蛋糕已经够好吃了！
用料：
a蛋黄糊
120蛋黄
50g蜂蜜
15g黄油
35g牛奶
b蛋白糊
160g蛋白
50g白砂糖
70g低粉
做法：
牛奶和黄油加热至快要沸腾，我就微波炉转一转了，然后放在一边放着让温度低一些
蛋黄加蜂蜜（最好也加热一下到40度左右），打到发白
打发蛋白，分三次加入50g白糖，打到硬性发泡不到一点
加一半蛋白糊进入蛋黄糊，翻拌匀后加低粉，拌到看不见粉
加入剩下的一半蛋白糊
把还有些余温的牛奶黄油慢慢倒进蛋糊
拌匀后放到烤盘里（30*30cm），把烤盘敲一敲，放170度烤箱15分钟左右，书里180度13分钟，我的烤箱不行，外面颜色变深，里面还没熟。
烤好拿出来连同烤盘一起再敲一敲，放出热气
把蛋糕卷拿出来倒放，撕掉油纸，放热气。接下去大家随意
家常早餐玉米饼
用料：
100克玉米面
150克面粉
5克酵母
1个鸡蛋
30克白糖
300克温水
做法：
1,准备一个碗，分别放入面粉和玉米面，1个鸡蛋，白糖，酵母，温水，搅拌成黏糊状，盖上容器或者保鲜膜，放在温暖的地方发酵。
2,这是我发好的面，我用了大概不到半个小时就发好了，然后拿筷子再搅拌一下。
3,准备平底锅，锅底用刷子刷一层薄薄的油，倒一点面糊进去，晃动一下锅底，薄薄的一层面糊就可以。
4,这个时候可以在上边撒一点黑芝麻，当然不放也可以，翻面，继续煎一下，这个过程很短的，基本上翻两下就能出锅。
5,出锅啦，拿着吃起来吧
6,卷着吃也可以噢😊，非常柔软香甜有弹性，很有嚼劲，宝宝大人都爱吃！
苹果——焦糖小料理
用料：
1个苹果
65克细砂糖
19克热水
做法：
挑选一个苹果，用水洗净。
苹果去皮，去蒂，去芯，切片，放罢备用。
量出65克细砂糖。
糖放入锅中小火熬至浅棕色。
放入热水。
把切好的苹果放入锅中小火慢煮，同时裹上甜甜的焦糖。
翻一个身😁
煮大约两分钟，出锅。
放凉就可以吃啰😋软软的，甜甜的。
奶香吐司（一次发）
好久没做吐司了，今天收到鹰唛炼奶，还是做个一次发的吐司吧。
        这是2个450克吐司的量。
用料：
530克高筋面粉
2个鸡蛋
60克奶粉
70克鹰唛炼奶
80克白砂糖
230克纯牛奶
6克盐
6克酵母
60克黄油
做法：
开始的没拍照片，后油法把面团和到完全阶段（即手套膜）。
1.分成6个小面团。
2.二次擀卷。擀的越长越好，卷紧点，无需松弛面团。
3.第二次擀好，卷好入模。
放至6分满，一定是6分满哦。我花了2个多小时才发好，开始没放烤箱发，后来放烤箱发的。
发至6分满盖上盖子，烤箱上170度，下150度预热好放进烤箱，55分钟。

赢唛炼奶，很好。
组织好细腻哦~
小朋友很喜欢吃。
白边出来了👏
万能早餐三明治公式Sandwich Portfolio (持续更新)
工作繁忙，我不会做复杂耗时的早餐，所以三明治绝对是首选。

因为它还可以有超多的变换，冰箱有什么夹什么，我经常可以连吃五天......接下来看看怎样10分钟就能做一份元气满满的三明治。

这个方子会随着我的实践，不断更新，也欢迎大家一起来补充~一起为早上节省更多美味的时间~


时间：10分钟
份量：1~2人份
难度：⭐

下厨房不常登录，欢迎来微信找我，公众号：一大颗雪梨
用料：
吐司片/汉堡胚/欧包/法棍面包
太阳蛋/水波蛋/切碎的水煮蛋/scrambled eggs鸡蛋
培根/火腿/热狗肠/牛肉饼/猪扒/虾仁/金枪鱼/三文鱼/蟹柳肉肉
奶酪片/涂抹奶酪/奶酪碎奶酪
生菜、卷心菜、紫甘蓝、芝麻菜蔬菜
蕃茄酱/蛋黄酱/千岛酱/黑椒汁/焙煎芝麻酱酱料
牛油果*万能配角
做法：
【万能公式】
三明治=面包+鸡蛋+肉肉+奶酪+蔬菜
【零冗余三明治制作程序】


①先煎蛋，同时加热面包（怕麻烦就直接下一步）。

②取出面包单面抹酱，腾出的空位煎肉（趁煎肉的空隙我经常还能搞上一杯挂耳，哈哈）。

③面包上依次放蔬菜、煎蛋、肉肉、芝士片。

④盖上另一片面包，开吃！

【🍴三色三明治】
材料：面包2片、鸡蛋1个、牛奶2勺、牛油果1个、火腿/肉肠1根、盐、黑胡椒

①敲一个鸡蛋，倒两大勺牛奶（非要精确的话就是30g），搅拌均匀。

②平底锅抹点油，小火加热，倒入蛋奶液，大概20秒后用锅铲铲起翻炒1分钟，撒上盐和黑胡椒，出锅。

③火腿切片，扔刚刚的锅里炒熟；一边把牛油果开了，切小块。

④按面包+炒蛋+牛油果+火腿+面包的顺序组合三明治。
【🍔吉士蛋小汉堡】
材料：汉堡胚1组、鸡蛋1个、芝士1片、辣酱2勺、盐、黑胡椒

①平底锅抹油，小火加热，敲一个鸡蛋，两面煎熟。

②往煎蛋撒上盐和黑胡椒，出锅；汉堡胚单面抹上辣酱（刺激一整天，相信我）。

③按照汉堡胚+煎蛋+芝士片+汉堡胚的顺序组合小汉堡。但我通常还是会夹上肉哈哈哈。
【☕牛油果大虾三明治】
材料：面包2片、牛油果1个、
虾仁10个、番茄酱2勺、盐、黑胡椒

①平底锅抹油，小火加热，虾仁丢进去炒到变红。

②舀入2勺番茄酱，淋一点点水，盖上锅盖焖1分钟，然后撒上盐和黑胡椒，翻炒一下出锅。

③牛油果切成小块（我一般直接勺子挖出来就算了，懒得切）。

④按照面包+牛油果+虾仁+面包的顺序组合三明治。

【🍳鸡蛋三明治（深夜食堂版）】
材料：面包2片、煮鸡蛋1-2个、焙煎芝麻酱、盐

①鸡蛋煮到全熟（我一般前一晚煮好，第二天直接用）。

②鸡蛋去掉蛋壳，用刀切碎，放进小碗里；倒入焙煎芝麻酱（不推荐其他！必须这个！），混合均匀。

③按照面包+鸡蛋+面包的顺序组合三明治。
不用烤箱，用电饭锅就能做出蔓越莓面包
其实我很喜欢吃面包，自己做一直都觉得麻烦，外边买又觉得甜，香精重。正好周末有空，就鼓捣了一下电饭锅版面包，没想到一次成功，请允许我自我嘚瑟一下下
用料：
1个鸡蛋
20克（喜欢甜的可以加10克-20克）糖
130ml 牛奶
2克盐
300克中筋面粉
3克酵母粉
20克玉米油
少许黑芝麻
适量全蛋液
适量蔓越莓
做法：
所有材料都放盆里，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉
反复揉成光滑的面团，这个时候比较崩溃，要揉出膜就要反复虐它，也虐自己的肩膀😂。大概30分钟，揉好后盖上保鲜膜发酵
发酵至两倍大，这是发酵好了的样子。
发酵好后的面团搓长条切成八等份，揉圆，擀成舌状放上蔓越莓，卷成卷，再擀成舌状，再搓成卷。电饭锅刷一层油，把卷好的面包卷放锅里二次发酵。等明显变大在表面刷上全蛋液，撒上黑芝麻，按蛋糕键就可以啦
面包做好啦
刚出锅的样子
是不是很诱人
看内部拉丝组织
来个特写
我要开吃啦
黄骨鱼豆腐汤
宝宝的最爱，无刺的黄骨鱼
用料：
1条黄鲴鱼
1勺蚝油
3小块豆腐
5片姜
1.5勺料酒
3克盐
根小葱
做法：
成品
全部吃完，3岁小宝宝
韭菜粉丝饼（韭菜盒子）
用料：
100克韭菜
1把粉丝
2个鸡蛋
适量盐
40只饺子皮
做法：
韭菜切碎用水焯熟，或者上锅蒸5分钟
将蛋打散倒入锅中，炒散
粉丝提前泡好，将粉丝切碎，与韭菜和蛋放入碗中
加入少许盐与生抽，喜欢的也可以加入老干妈，搅拌均匀
饺子皮两片一起用擀面杖擀开擀薄，在一片饺子皮上放入制作好的韭菜粉丝馅，盖上另一片
有两种不同形状的饼，可以将叉子在饺子皮四周按压，也可以捏出花边
也可以制作成韭菜盒子
油锅烧热下韭菜粉丝饼，两面煎至金黄即可出锅
豆浆海鲜锅
用料：
豆浆
海鱼
蛤蜊
虾
白胡椒
做法：
料理机打的豆浆，然后全程小火慢慢煮，大火煮会溢出来！！！
买的也可以，但是买的有自带甜味
把虾和蛤蜊焯水备好
把鱼煎一下
豆浆熟了之后盛一点出来喝，然后就可以放食材下去咕噜咕噜了
准备出锅的时候放盐和胡椒粉
煎鱼油多的话就不用放油了，如果油不多的话看情况加
芝士简易低脂可爱小面包
试过很多面包配方太麻烦了、不太适合我这种懒人、
于是参考了许多配方加上之前的一些经验调出了这款低脂简易的配方、
面包是有许多种可能性的、关键看你怎么发挥自己的想象力了、
这个配方初学者也可以做出可爱诱人的面包哦
用料：
90g水
半个鸡蛋
50g白糖
10g奶粉
2-3g盐
20g黄油或色拉油
250g高筋面粉
适量芝士（按个人喜好添加）
适量芝麻（按个人喜好添加）
半个鸡蛋（刷面团表面用）
适量葡萄干
做法：
把水、蛋、糖、奶粉、盐、油、面粉混合揉成出薄膜状即可
揉面结束后，分割成小面团，也可在小面团中添加葡萄干或者豆沙什么（根据个人喜好）然后在面团上方开个小口
然后把剩余鸡蛋刷在面团表面
把芝士切成小丝，也可以用刨刀刨，那样更方便，把丝放在面团上方的小口里
把面团放入烤箱发酵至两倍大，然后撒上芝麻
烤箱上下火预热至180度面包烤10～15分钟（按个人烤箱加热程度，闻到香味后再烤2分钟就差不多了）这样微黄就可以了
咸蛋黄肉松青团，简易麦苗粉版
东风解冻，万物萌动，乍暖还寒之际，味觉也随之苏醒，想一尝独属于春日的清新。作为江浙一带较为盛行的青团，便是清明节前后的时令小食，或者说更像是某种约定了的一期一会，总要在每年的春天见上一面，尝上一口才罢休。

青团最早是为了纪念有功不居，不图富贵的介子推，民间自发地在寒食节不生火做饭，只吃冷食而诞生的产物。清代袁枚在《随园食单》中这么描述青团：“捣青草为汁，和粉作粉团，色如碧玉。”青色的外衣下，包裹着丰富的馅料，油如碧玉、糯韧绵软、清香扑鼻、不甜不腻。

传统的青团做法，是将青色植物的汁液揉入糯米粉，做成绿色的面胚，再向其中包入豆沙馅、黑芝麻馅等馅料，然后捏拢收口，揉搓成球，上锅蒸15分钟至熟，出锅时刷上一层芝麻油，青团便油亮油亮的了。随着改良，人们赋予了它更多更丰富的馅料，对于喜食咸口的北方人来说，自然不能少了咸蛋黄肉松青团。
用料：
#青团皮（10个量）
100克糯米粉
10克大麦苗粉（我买的是富泽商店的）
14克细砂糖
100克凉水
30克澄粉
40克开水
10克玉米油
#咸蛋黄肉松馅（10个量）
9个生咸蛋黄
90克肉松
60克沙拉酱
做法：
咸蛋黄肉松馅：锅中倒入适量水烧开，将咸蛋黄上锅蒸15分钟左右至熟，取出后用勺子碾碎。然后将蛋黄碎、肉松、沙拉酱一起倒入碗中，用手抓捏均匀即可。（冷冻的咸蛋黄需要提前一晚放到冷藏解冻，然后再蒸。直接从冷冻里拿出来不容易蒸透，会有硬心）
青团皮：糯米粉、麦苗粉、细砂糖、凉水倒入碗中，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成面团。（揉好的面团是淡淡的草绿色，但是蒸熟后会变墨绿色，所以千万不要以为颜色不够深就多加麦苗粉。）
青团皮：将开水一次性倒入澄粉（即小麦淀粉）中，并迅速搅拌成浓稠的淀粉糊。然后将淀粉糊、玉米油倒入刚才的面团中，充分揉匀即可。（做淀粉糊时，一定要用开水，并一次性倒入迅速搅拌才能达到烫面的效果。如果一边倒水一边慢慢搅拌，最后就成稀的面糊了。）
将面团平均分为10份，每份约29~30g，揉成球备用；咸蛋黄肉松馅平均分为10份，每份约25g左右，揉成球备用。
取一个面团放入手心压扁，放上蛋黄肉松馅，利用虎口处将皮慢慢往上推，最后捏紧收口，揉圆即可。
蒸锅水烧沸，将青团上屉蒸10分钟左右就熟了。（为了防止青团蒸好后底部黏到蒸屉上，可以在青团底部刷油，或者垫油纸，或者垫蒸屉布。油纸透气性不太好，蒸好后青团底部会有点湿湿的，所以用笼屉布比较好）
刚蒸好的青团会有点黏手，稍微晾凉一点就不黏了。晾凉后每个都要包上保鲜膜，室温保存2~3天，冷藏5天，冷冻一个月。吃之前务必加热，可以隔水蒸5分钟，也可以微波炉加热20秒。
泰国辣酱油焖大虾
用料：
一大勺泰国辣酱
500g虾
做法：
热锅，上油，下虾过油，立马倒入泰国辣酱.2分钟起锅，要保证虾的鲜嫩
香芹炒香干
1、芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
2、香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高，具有气宽中、生津润燥、清热解毒，和脾胃，抗癌的功效。
3、黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血，黑木耳中还含有抗肿瘤的活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

综上所述，这是一道营养又美味的抗癌菜肴。
用料：
1块豆干
150克香芹
适量木耳
1只鸡蛋
3瓣蒜
适量盐
做法：
食材洗净切段备用
蒜切片备用
锅中倒入食用油，油热放蒜片炒香
依次加入香芹，香干，木耳翻炒
加入鸡蛋后调入适量的盐，翻炒均匀出锅
营养成分丰富的一道美味菜肴
李锦记排骨酱之蒸排骨
用料：
一斤排骨
一头蒜蓉
两勺李锦记排骨酱
少许盐巴，糖，淀粉，油，姜片，黑胡椒碎
做法：
腌制排骨
放入高压锅定时半小时
好味沼虾
这个菜谱是百搭，把虾换成蛤蜊，蟹都可以
用料：
400g沼虾
8瓣以上大蒜
小块生姜
两大勺料酒
一大勺美味鲜酱酒
两大勺白糖
少量盐
做法：
大蒜切沫，生姜切块，不爱姜的人炒好后可以挑出来。
把虾处理好。备用
锅中倒适量油，将一半的蒜末，姜块入锅中翻炒至蒜末微黄。
将沼虾放入锅中，倒入两勺料酒。道路遭吓后立即盖锅盖，防止虾蹦出。
将剩下的蒜末倒入锅中，加酱油，适量盐，白糖继续翻炒。
是虾完全变色，大火收汁，就可以出锅。
QQ弹弹的豆角丸子
豆角新吃法，QQ弹弹，特别好吃，蘸上蘸料一口一个，太满足了
用料：
200克豆角
1根胡萝卜
1个土豆
1勺盐
1勺生抽
2勺红薯粉
适量蘸料
做法：
豆角切碎
一个胡萝卜和一个土豆切碎，一起放锅里煮熟
加一勺盐
煮熟捞出过凉水
放半勺盐
一勺生抽
2勺红薯淀粉
搅匀备用
团成小丸子
水开后上锅
大火蒸八分钟
又Q又弹，特别好吃
配上自己喜欢的酱料，一口一个，真的是太满足了
自制猫零食/双拼料-肉脯
试过下厨房里鸡胸肉切片烘干的那种自制零食，感觉太硬，就想到我们经常吃的——猪肉脯！于是就试着做啦！

之前番薯仔（没错！他就叫番薯仔！）每次打完一支疫苗晚上都会发烧，打了两次都是这样，于是就连续喂了十几二十天清蒸肉，第三次打就不发烧了体质好了！但是！他！吃！肉！吃！腻！了！后面再怎么喂肉都只吃几口，剩下的宁愿饿也不吃一定要吃干粮(。-`ω´-)...因为干湿粮不能混一起吃，所以这次就试了下把之前按比例重量分好的肉做成肉脯，跟干粮混一起做成双拼，效果也很不错呢！ 

双拼料的比例是参照 @Amber安大倍 的这个菜谱：http://www.xiachufang.com/recipe/102229332/ 
因为银粉不能加热，就换成骨粉，骨粉要按骨粉的添加比例添加。
用料：
【零食】
随意鸡胸/牛肉/鸭肉
【双拼料】
8-9成（最好多种肉混合）肉类+心脏
1-2成水产类（秋刀可占2/5）
总量的5%肝脏
50g肉放0.5-1g骨粉
做法：
把材料全部打成肉糜，可以用刀剁或者用绞肉机绞。
烤箱180度预热。取2张与烤盘一样大小的油纸，再取适量的肉糜放在一张油纸上面，肉糜上面再盖一张油纸，用擀面杖把肉糜擀成薄片（不用太厚了，跟平常吃的肉脯那么薄就好）。我这是烤的第二片，被油纸上遗留下的第一片的汁染了色_(:3 」∠)_
180度烤10分钟，翻面再烤10分钟，感觉颜色不够可以再加5-10分钟，两面翻着烤。出炉后晾凉。（缺的那个角是剪给番薯仔试吃了,,Ծ‸Ծ,,）
剪成条状或粒状，密封袋或密封盒装好，放冰箱内冷藏储存。
双拼料的操作也是一样，剪成跟猫粮的大小差不多的粒状，最好一次做好一个星期的量放冰箱，随吃随拿。
彩色饺子
火龙果彩饺
用料：
火龙果半个
适量面粉
做法：
火龙果料理机打碎后和在面里，包在白面团外面
包吧
是不是很漂亮
煮好后的样子
美式方盘厚底披萨
2020年肥宅食谱第一季
用料：
披萨面饼食材
220克高筋面粉
95克低筋面粉
170克温开水
20毫升橄榄油
10克糖
3克盐
5克烘焙酵母
披萨馅料食材
4个口蘑
适量豌豆粒
适量胡萝卜粒
适量玉米粒
适量青椒圈
2根黑胡椒香肠
6个鲜虾仁
适量马苏里拉奶酪
适量披萨酱
适量披萨草
适量黑胡椒
做法：
将除橄榄油外的全部披萨饼底原料投入面包机，和面Imix档18分钟后加入橄榄油，继续和面8分钟。接着使用面包机发酵功能30分钟，面团发酵2倍大即可。取出手工揉面排气，按压成面饼，手工整形，用叉子扎孔排气，保鲜膜覆盖继续二次发酵，等待10分钟。
烤箱150度预热10分钟，把蔬菜和鲜虾仁撒黑胡椒碎烤8分钟，去除多余的水分。
饼底发酵10分钟后，撒适量披萨草，涂抹均匀披萨酱。
撒第一层马苏里拉奶酪碎
先放黑胡椒香肠片，接着铺上蔬菜，最后摆入虾仁
铺第二层马苏里拉奶酪碎和适量披萨草
烤箱提前210度预热10分钟，烤架铺上预先涂抹橄榄油的铝箔纸，披萨入烤箱210度20分钟。
时间到了，新鲜出炉的披萨带来了满屋子的奶酪香
和家人一同分享美食，妙不可言！
香菇土豆焖饭
有个电饭锅就够了。懒人就喜欢焖饭什么的。简单好吃。各种焖饭各种爱。
用料：
干香菇
土豆
蒜苗
盐
大米
做法：
土豆去皮切小丁。
香菇泡发切丁。
锅里放油把土豆和香菇炒一下。土豆表面煎的金黄。放足量盐（米饭就不用加了）。
米淘干净加平常蒸米的水量，把泡香菇的水过滤后也加进去。
土豆香菇加入锅中按下蒸饭键。基本就剩下吃饭了。
饭蒸好的时候加入切碎的蒜苗打散，吃的时候加点黑胡椒什么调味。