xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
韭菜虾仁鸡蛋粉丝馅饼
没啥故事就是想吃虾仁馅饼
用料：
一斤韭菜
五个鸡蛋
适量面粉
一袋虾仁
一小捆粉丝
适量胡椒粉
适量盐
两小勺一品香
适量油
做法：
温水和面揉面 保鲜膜包好放置二十分钟 
洗净切好沥干放油搅拌
虾仁热水躺一下去虾线 切成小块
鸡蛋小火炒好与虾仁同时放入韭菜里 用热水焯过的粉丝 粉丝切碎加入
加两小勺一品鲜 香油适量 盐适量 味精少量搅拌均匀
面醒好后 评论分成一个个小鸡蛋那么大 压扁填馅 像包包子包起来 压扁 用小火煎
 金黄后反面煎 馅饼鼓起后说明差不多了就可以出锅了
丝瓜香菇北极虾
用料：
北极虾
丝瓜
干香菇（泡发）
盐
做法：
干香菇切块，泡香菇水待用，丝瓜切滚刀块
北极虾室温化冻
锅热倒热，下少许葱姜爆香，下香菇块，倒入少许香菇水，煮2分钟
下丝瓜块和北极虾，一起翻炒约2分钟
调入少许盐即可
黑鱼片粥
雨天，简单快乐
用料：
适量黑鱼片
几片姜
几滴香油
一点盐
一点淀粉
做法：
把鱼片腌制一会儿，大米加水煮成粥，放入鱼片，调入盐调味。吃的时候可以加点胡椒粉，香油及生抽
葱油爆黄瓜
用料：
两根黄瓜
葱油
糖
做法：
黄瓜切薄片 去皮
用糖腌制出水 倒干
油烧热后爆葱出香味
在黄瓜内加入少许六月鲜盐 倒入葱油 喜欢酸的可以加醋 即可
美食美课-红烧香菇鸡腿
红烧系列的家常菜品种非常丰富，掌握一个技巧可以变换无数食材！
香菇是很好的心血管保健食物，和鸡肉成为最佳拍档，会发挥它最迷人的味道！
用料：
6只鸡腿
6朵香菇
半根胡萝卜
10克白糖
2勺料酒
2勺生抽
半根葱
3片姜
2个八角
6粒花椒
3克盐
6克植物油
2个红辣椒
1克味精
做法：
将每个鸡腿🍗上划两刀🔪，方便焯水和入味
香菇洗净，可以整朵用，也可以切厚片
不熟练的熬糖色可以用水油糖法或者水糖法
中火用勺子快速搅拌
颜色由白至黄再到深红时，快速将鸡腿下入，此时考验你的手脚协调能力哦😅 为了不让后面出现满墙或灶台的油渍，你必须要学会迅速盖盖子的本领！！
上下翻拌让鸡腿均匀上色，放入葱姜，干红辣椒，淋入料酒
加入生抽炒香，下胡萝卜和香菇
翻炒均匀
颜色很漂亮！
加入清水，建议水量不超过食材表面（接近食材表面即可）
大火烧开盖盖，小火焖煮约15分钟🕰
中途别忘记搅拌避免糊锅
待汤汁快收尽时转大火，放入味精，出锅！
隔着屏幕都闻到香味喽～
So easy!  流口水的话就准备材料在家和我一起学做吧😀
番茄土豆排骨汤 懒人版
非常好做的汤，味道也不错。
用料：
500g猪肉
3个土豆
3个番茄
少许姜
少许料酒
少许盐
做法：
将猪肉放入冷水中，加料酒和生姜少许。等水开了，就可以将水倒掉。然后，再加凉水烧开
土豆洗净去皮 切块 备用
番茄同样洗净 切块
土豆切块下锅
加番茄。大火烧开后，小火炖1小时左右。加盐调味即可
家常菜潮菜蒸三丝鲍鱼
蒸鱼联想而来的
用料：
6只鲍鱼
1瓣京蒜
3小把（适量）粉丝
6勺酱油
1个辣椒
三片切丝姜丝
1根葱
1根香菜
做法：
京蒜头、辣椒、姜、葱、切丝，香菜切段
粉丝过热水沥干，垫盘底
放上鲍鱼
放上姜丝京、蒜头丝、辣椒丝、葱丝、切丝、香菜段 。上蒸锅蒸3分钟
热高温油淋上即可
附上我蒸好的图片
圣诞树饭
轩仔:我要吃圣诞树，美味美味！

因为仔仔平常不喜欢吃青菜，吃饭也不多，为了宝宝我搜索到这个软件，做菜小白的我可以学很多花样，以后变着给宝宝做，让他爱上吃饭爱上吃青菜！😊
因为起初没想到做食谱，所以步骤没有拍图，以后做好吃的一定拍图上步骤！
加油加油❤❤❤
用料：
半个西兰花
根胡萝卜
适量盐
个鸡蛋
2粒蒜子
适量油
适量米饭
做法：
西兰花弄成小朵，盐水泡半小时，这样可以去虫和农药。西兰花的大菜根留着，对半切开，做圣诞树的树根。胡萝卜切丁备用，蒜子切成蒜蓉备用，鸡蛋加盐搅匀备用
锅里水煮开，西兰花下水煮一分钟，水再次烧开即可出锅，西兰花出锅后一定要过一道冷水(防止变黄)，沥干水备用。
鸡蛋煎成蛋饼出锅，然后用刀划成条形备用。
胡萝卜放油炒熟加点点盐出锅备用。
七成熟油锅，下蒜蓉，香味出来就下西兰花一起炒，炒两三分钟，(根据宝宝咀嚼能力，想烂一点就炒久一点)加盐出锅。
最后就是摆造型了，超级简单，宝妈们按图摆即可！
挂面做炒面
简单美味，营养丰富
用料：
2个鸡蛋
半个洋葱
若干片火腿适量
1根胡萝卜
4个线辣椒
三两挂面
适量老干妈
3瓣蒜
做法：
洋葱，胡萝卜切丝
火腿切丝
青辣椒切丝
两个鸡蛋，打散，加盐，适量料酒，炒熟够一旁备用
挂面适量，因为要炒，七成熟即可
挂面过冷水，沥干，防止成陀
油锅放油，下入洋葱，胡萝卜翻炒，加入老干妈，生抽
洋葱炒出香味放入面条后快速翻炒防止粘锅
加入辣椒丝翻炒断生
最后放入火腿，鸡蛋，蒜末翻炒，出锅前喜欢香菜的可适量添加。
享受美味
蓝莓玛芬（空气炸锅版）
蓝莓营养丰富，有抗衰老，保护视力，增强免疫力的功效。利用空气炸锅来做玛芬还是第一次，出来的成品还是很不错的。记下每一步过程，给有空气炸锅的朋友提供一点经验。
用料：
180g蛋糕粉
80g细砂糖
1枚鸡蛋
60g玉米油
20g泡打粉
130g牛奶
50g蓝莓干
50g新鲜蓝莓
做法：
将鸡蛋、玉米油，细砂糖放入容器中搅拌均匀，蓝莓干泡入清水中
加入牛奶溶化细砂糖，筛入蛋糕粉和泡打粉，搅拌均匀成为无颗粒面糊，再加入泡好的蓝莓干，搅拌均匀
将面糊倒入蛋糕纸杯中，七八分满即可，面上撒几粒新鲜蓝莓
空气炸锅160度烤20分钟
香喷喷的蓝莓玛芬出炉
宝宝无添加-三文鱼肉松
用料：
三文鱼
柠檬
核桃油
做法：
家乐福现切
三文鱼切片-柠檬去腥半个小时
上锅蒸15分钟
筷子直接捣碎
平底锅最小火翻炒干水分15分钟
料理机打碎
再上锅炒加核桃油，不停的翻炒
炒至金黄色 晾干即可
酸辣土豆丝
用料：
2个土豆
2个干辣椒
半勺盐
2根葱
做法：
土豆切成丝备用
锅热，倒油，把土豆丝倒进去，翻炒
快熟的时候加入盐，辣椒，醋
以及葱花
完成！
披萨酱丨低碳生酮
Calories: 20kcal | Carbohydrates: 4g | Protein: 1g | Fat: 1g | Fiber: 1g | Sugar: 2g
用料：
425克火烤西红柿Fire Roasted Tomatoes
3瓣大蒜 Garlic Cloves
1 茶匙牛至干Dried Oregano
1/2 茶匙 (2茶匙)干罗勒 (新鲜罗勒)
1/2 茶匙粗盐
1/4 茶匙红辣椒碎crushed red pepper
1/4 茶匙茴香种子fennel seeds
做法：
准备材料
搅拌机打碎
吃
牛奶红薯泥（超快手）
中午饭是汤面片，小盆友不爱吃😔
麻麻临时五分钟改造了两道超级超级快手菜~小女孩开心坏了😊
没有红薯换土豆也可以，切几块快速煮熟，加盐，牛奶，番茄酱，一样好吃🤓
用料：
两小块熟红薯
一两勺牛奶
没有也行工具：饼干模具
做法：
煮熟的红薯切两块，去皮，放碗里
倒入牛奶，一边搅拌，用叉子碾碎，感到红薯泥很柔软即可~~整个过程3分钟
用饼干模具整形，模具不用抹油，非常好脱模。没有模具就用手团成丸子压扁后，用水果刀切成星星形状~~最后点上果酱或者番茄酱
颜值高的普通食材~~小盆友吃得很香~
清炒南瓜尖（南瓜藤）
国庆节带家里老人出去玩，山里的菜市场全是当地人自己种的蔬菜，以前就挺喜欢吃南瓜尖，买了两把，一块钱一把。


我们这里把这个叫南瓜尖，有些地方叫南瓜藤。我没有提前煮一遍，直接就炒的哈。
用料：
300克南瓜尖
适量蒜
适量姜
少量盐
少量鸡精
做法：
山里的菜市场。
两把南瓜尖。
毛乎乎的手感，我撕了一些杆子上的毛，老一点的叶子也没要。
锅里放油，油热放剁细的姜蒜，炒出香味，再放南瓜尖，快炒好的时候，放盐和鸡精。
盛盘。
南瓜尖其实应该多放点干辣椒，我这是家里干辣椒没了，所以没放。
真的好吃。
玫瑰野莓冻酸奶
天渐渐热了，NEON终于第一次做了一款冰淇淋。因为没有预算买冰淇淋机，又不是特别爱吃棒冰，所以我之前一直在想还有哪些简单易做的冰激凌可以自己在家做。

当然啦，作为frozen yogurt死忠粉，自己在家做的肯定永远不如店里卖的soft serve好吃。但这硬质冻酸奶做出来，竟还有些酸奶味八喜的感觉，因为淡淡的玫瑰香味，口味也高级很多。更好的是，这个冰淇淋低脂低糖又有大量水果，吃了也不会有罪恶感。

作为第一期“春天重新来过”的最后一期食谱，也希望大家可以从选择一道更健康的甜点开始，重新开启更加健康的生活方式。
用料：
500克希腊酸奶
200克冷冻混合梅子
3汤匙蜂蜜
1汤匙玫瑰水（香精）
适量冻干玫瑰花瓣
做法：
将希腊酸奶，3/4的冷冻莓子，玫瑰水，以及蜂蜜，加入食品料理机中搅打至细腻醇厚
将混合物倒入铺好烘焙纸的烤盘中，并均匀涂抹开，至厚度约1厘米
在混合物顶部加入剩余的混合梅子及玫瑰花瓣作为装饰，放入冰箱冷冻室冷冻至少8个小时
待冻酸奶彻底冷冻后，取出并将烘焙纸撕去，敲碎成不规则形状，装在冷冻密封袋中保存，就随时可以享用啦
猕猴桃巧克力冰淇淋
很简单
用料：
一个猕猴桃
适量巧克力酱
做法：
        将猕猴桃切成差不多圆柱体样。再叉上棒。
        再浇上巧克力酱。
         放入冰箱冷冻10～15小时。
腌制萝卜干
虽然现在冬天也可以吃到四季的青菜，但是北方人仍旧保持着买秋菜的习俗。每年十一之后，街道上就会有老农开着货车沿街卖秋菜：白菜、萝卜、大葱，车周围也总是围着一群大妈叽叽喳喳的讨论着这车菜的品相，满意的就买上几百斤运回家，不满意的还会期待明天能买到更好的。北方的秋末冬初，渐冷的秋风，满地的落叶，沿街的叫卖声和家家门口晾晒的各种秋菜，时刻提醒着我们冬天来了。闻着冷冷的空气，总能想到小时候放学帮奶奶收秋菜的场景，心里也总会惦记着，萝卜快点晒干，就可以吃到脆脆的拌萝卜干了。今年是第一次自己晒萝卜，也是第一次动手做拌萝卜干，感触很多，与大家共享：）
用料：
150克晒干的萝卜干
50克干辣椒
3匙白糖
50克醋
10克胡椒粉
适量盐
做法：
晒干的萝卜干用冷水浸泡两小时以上，并用清水反复冲洗干净。
干辣椒和花椒粉用热油炸香，混入其它原料拌匀，浸泡一宿，味道最佳
洋葱圈+薯条🍟
用料：
1个洋葱
1个鸡蛋🥚
少许面包糠
少许淀粉
一小勺盐
1个土豆🥔
做法：
准备好材料，都是很容易买到的食材
先做薯条，土豆洗干净，改刀切成长条，不用太细，因为我发现太细了容易炸糊。 切好了水里煮一分钟捞出控干。裹上淀粉
洋葱去头尾，切圈了之后，要把里面的一层透明内膜撕去，放入冷水泡一会可以更好的去除洋葱的辛辣味
先裹淀粉，然后鸡蛋液，最后面包糠。两张粉状的都要抖去多余的粉，不然会弄的油锅里全部都是
可以考虑小火炸熟再大火复炸，懒的也可以就炸一次
鸡汁米线
随心做，中菜一般不计较克数的~😋️😋️😋️
用料：
――鸡汤――
3只鸡大腿
适量盐
适量花椒
适量八角
几段大葱（葱白）
适量姜（切片）
――配菜――
适量豆腐皮（切丝）
适量海带丝
适量熟鹌鹑蛋
适量油麦菜
适量韭菜（切丁）
适量土豆（切片）
适量鸡丝（熬鸡汤时做成的）
适量金针菇
适量花生米
――调料――
适量盐
适量白胡椒粉
适量味精
适量香油
适量鸡精
做法：
处理鸡腿：
将鸡腿洗干净，用水焯一焯，去除杂质。

熬鸡汤：
冷水下锅，水淹没鸡腿，加入葱段，姜片，花椒，八角，少量盐。
开火，大火至水开，之后转中小火20分钟。

处理鸡汤：
鸡腿，香料，葱段，姜等，过滤，得到鸡汤。
鸡丝：
鸡腿放凉后，去皮，去骨，撕成鸡丝。
米线提前泡入水中，3-4小时。
准备配菜：如图
准备一个大碗，在碗中放入：
韭菜，鸡丝
盐，鸡精，白胡椒粉，味精
在锅中烧开水，下入土豆片，土豆片熟后，放入步骤4的大碗中。
海带丝，金针菇，鹌鹑蛋焯一下，放入碗中。
米线和油麦菜放入大漏斗中，将漏斗放入开水中，焯2分钟至煮熟
将米线与油麦菜放入大碗中，倒入鸡汤。
加入花生米，撒上香油。
完成喽~^ω^
青梅酒～全过程记录
用料：
4斤青梅
5L/个玻璃瓶   
3袋（450g/袋）太古黄冰糖
3瓶（610ml/瓶）九江双蒸酒
1年时间
免费模特++
做法：
2017.6.5，第一天，封好时天色已晚…
2017.6.6，第二天，梅子已经浮起来，开始变色，大块儿的冰糖也基本溶解…
2017.6.6，第二天，3个月的++宝贝儿…
2017.6.7，第三天，基本上全变色了，没有全部泡在酒里的部分颜色更深一些。
2017.6.22，第十七天，梅子陆续开始下沉了，颜色都开始向琥珀色变化，像怀旧的滤镜。这几天又买了几个罐子，花了不少银子。自从那一日尝了自己泡的几种酒，好喝的不行，就打了泡樱桃和荔枝的主意。今晚的泡酒罐和樱桃同时到货，当然必须要泡上了。这次买的是日本经典的石塚硝子果实酒玻璃罐，里面有一张对应罐子容量的泡酒配方比例。日本的贴心人性化设计，体现在细微之处，让人感到方便和舒服。拍了照片留个档～
还有一点马克一下，就是给玻璃罐消毒一事。要不是因为罐子太大，我就上锅儿煮了！幸亏了家里没这么大锅，否则连盖子都得玩儿完！万幸！不过那我也是用刚开了的水烫了瓶子和内外盖。看完这个说明，后怕啊！幸亏盖儿没变形锅没碎。阿弥陀佛～～～
在1～2个月时，要开盖儿透下气，大约几分钟。否则内盖容易变形！
2017.7.8，左边的瓶子1个月了，右边的14天，相差20天的对比。
2017.7.16，又过去一周了，它们各自都有了新的变化，时间默默地改变着一切…
2017.7.22，时间带来的变化～
2017.7.29，时间，沉淀～
2017.8.6，两个月和一个多月的样子～
2017.8.13，各自安好。
2017.8.26，这些日子经历了什么？你们都在改变，静静地变得醇厚。我也一样…
2017.9.17，喜欢岁月的颜色～
2017.9.30，美丽的颜色～
2017.12.2，送朋友了一些，第一罐的少了许多。两罐的颜色已经都非常美了～
2017.12.28，味道美好～
2018.4.14，2018年第一次记录，已经很醇美了😋快喝完了，也送出去不少。为了迎接新一季的青梅，加劲喝！一定要冰冰的～爽！
2018.4.21，新的青梅季即将来临，酒已到，糖在途，只等梅子熟～
2018.4.22，估计这是倒数第三杯了，再有两杯，就彻底与去年的梅酒告别了～感谢自己，感谢好品质的梅子，感谢厨友，更感谢时间，让我爱上这杯🍷
2017.6.25，20天时的样子
2018.4.30，最后一杯，马上干掉。迎接新梅子喽～
202
4.6，去年的酒倒酒瓶里，今年买了20斤新梅子，全都是福建诏安的，15斤做了梅子酒，5斤做了梅子露，清洗杀青装罐，一个人，三天，终于没错过2020的新梅子。
簡易的蜜汁叉燒（叉燒包餡）
可愛的爺爺喜歡吃叉燒包，所以學！
用料：
500G五花腩
500G梅頭肉
1勺油
1扎冰糖
4勺叉烧醬
2勺生抽
2勺老抽
可有可無雞精、蜂蜜、虴油
沫過肉水
做法：
五花肉、梅頭肉洗淨！！
叉燒、生抽、老抽！
熱油化冰糖！
晾乾水！
炒化冰糖！
加肉炒勻，上色！
加水、叉燒醬、生抽、老抽！
中小火加盖60分鐘！
可以切粒做包子餡！
菠菜叉燒包！
南瓜叉燒包！
原味叉燒包！
打包急凍，慢慢吃！
切片送飯吃！
自制枣糕
自己做主要干净卫生，其次是为了营养美味。
为了家人身体健康，自己动手丰衣足食……
用料：
200克红枣
6个鸡蛋
180克红糖
5克泡打粉
300克低筋面粉
120克牛奶
210克色拉油
适量芝麻
2克盐
5克小苏打
做法：
红枣去核切碎块加牛奶熬干即可，注意不停搅拌均匀。
6个全蛋打无水盆中
红糖一次性全部一起加入，先搅拌在加油继续打发。
一起加面粉、小苏达，泡达粉、盐。打发10分左右，根据自己的搅拌器调整打发时间。
倒模具中震动几次，上面撒上芝麻即可。
上烤箱中层，上下火170度烤30分钟。
拿出放凉会切块。
熏鸡胸炒四季豆
用料：
150克四季豆
两块熏鸡胸
若干姜蒜
3个泡椒
10克油
2克盐
1勺酱油
做法：
熏鸡胸切小粒，四季豆摘净洗净切小粒，其余材料切碎。
热锅冷油后放入姜蒜，泡椒炒香加入熏鸡胸煸炒。
然后加入四季豆一起炒熟变色加盐，酱油后出锅。
手抓饼做酱香饼
最近发现手抓饼很万能
喜欢面食，就各种偏爱和做法多尝试下
用料：
适量甜面酱 黄豆酱
两张手抓饼
适量白芝麻 葱花
做法：
超市买，放急冻室
熬酱料：适当多熬一点，今天刷饼了以后，多出来的可以明天再蘸酱卷饼😄
具体做法：1勺甜面酱，3勺黄豆酱，半勺葱蒜蓉酱，半勺辣酱（不吃辣就不加）
加入和所有酱料体积等同的清水，小火煮开，收水熬浓，盛放在小碗里备用。

怎么做酱料，根本不需要纠结，也不需要和我的做法完全一致，可以只有黄豆酱，这个最重要。
其他，就可以自由发挥，按照自己喜好，看家里有什么——老干妈、叉烧酱、烤肉酱、郫县豆瓣酱等等，甚至是肉酱，只要自己觉得好吃，就可以混搭。
不粘锅，不放油，小火双面煎手抓饼，金黄色双面，出锅，不赘述。
刷酱，撒葱花和白芝麻
切块备用
来吃，小朋友很开心，妈妈更开心🌸
甜甜de甜甜圈🍩
爱的魔力转圈圈⭕️

被你们赞过的朋友圈就是甜甜圈🍩

哈哈哈，忘记了，这里不是朋友圈。

那么就点赞收藏走一波啦😋
用料：
100克低筋面粉
2个鸡蛋
3克泡打粉
50克玉米油
60克糖
1克盐
做法：
准备材料。
两颗鸡蛋➕糖搅拌均匀。不用打发。
筛入低粉、泡打粉、盐 搅拌到面粉无颗粒。
加入玉米油 搅拌均匀。
面糊倒入裱花袋。并且提前预热烤箱。
磨具提前刷油，面糊挤入5-6分满即可。太满了做好的时候，会看不到中间那个洞洞。
准备一些装饰材料。没有的话咱们就吃原味，也好吃呢。
烤箱170度，15分钟就好啦。具体的时间根据自己烤箱脾气决定。然后给出炉的小可爱拍照📷留念。
巧克力隔水融化，放一面进去滚一圈。本人也非专业哈，所以表面做不到均匀，但是自己吃没问题啦。
最近用糖珠巧克力🍫装饰一下。就完成✅啦。这个过程叫上孩子一起，发挥自己无穷的想象力吧。
三色蛋
有个朋友最近特别馋胆固醇，哦不，各种蛋，但是胆固醇高不能吃，然后今天还要来刺激我，我就做个菜刺激刺激她！
用料：
4个鸡蛋
4个皮蛋
10鹌鹑蛋
8瓣大蒜
一小把芝麻
一小把辣椒面
做法：
首先起宽油，七成热【油面冒青烟】，关火，下卤好的鹌鹑蛋，虎皮鹌鹑蛋就做好了
鸡蛋，皮蛋按图切块并摆盘。
蒜剁成蒜末，起油锅，放底油，六成热【油面平静后稍微等一下】，放2/3蒜末，酱油，不断搅动防止蒜末焦糊。
最后关火放入另外1/3大蒜【两种熟成度的蒜末是为了增加口味的层次感。】，搅拌均匀之后，均匀的淋在摆好盘的三色蛋上面，撒上芝麻，辣椒面。
豆沙戚风
红豆沙做得太多吃不完，就想拿来做戚风消灭啦！
如果想要口感轻盈的请减少一个蛋黄，或者加一个蛋清，其余的可以不变。
方子中的红豆沙，是自己制作的无油低糖红豆沙，如果豆沙本身很甜，可适量减少方子中用在蛋黄中的白砂糖。
红豆沙可换成绿豆沙 紫薯泥 红薯泥
用料：
4只新鲜鸡蛋
蛋黄糊材料
40g玉米油
55g牛奶
75g低筋粉
80g红豆沙
15g细砂糖
蛋白霜材料
60g细砂糖
适量柠檬汁
做法：
将蛋白与蛋黄分离装在两个无水无油盆中，将蛋白封好后放入冷冻室
蛋黄中加入细砂糖，打散搅拌至糖融化。加入玉米油和牛奶，进行乳化过程，搅拌均匀
加入过筛后的豆沙，如果觉得很难过筛就直接加入，但一定要打散，搅拌均匀。
分两次筛入面粉，z字型搅拌至蛋黄糊光滑无面粉颗粒。
从冰箱中取出蛋白，预热烤箱，蛋白中加入几滴柠檬汁后打发，细砂糖分三次加入，打至略微硬性。
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，切拌翻拌均匀。将拌好的蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中，快速翻拌均匀。
将蛋糕糊倒入模具，震出气泡，放入预热至175度的烤箱，烘烤30分钟
将烤好的蛋糕取出烤箱，震后立马倒扣在细颈瓶上冷却。充分冷却后脱模
芒果酸奶慕斯
加点酸奶果然不腻了！酸奶用的是自己做的无糖酸奶，在超市买的酸奶可适量调整糖量。
用料：
80g奥利奥饼干碎
40g黄油
30g（可适量调整）细砂糖
10g吉利丁片
100g酸奶
200g芒果
100g奶油
做法：
黄油水浴融化，和饼干碎混匀倒入6寸模具压平，放入冷冻室。吉利丁片用冷水泡后，水浴加热备用。
200g芒果打碎，呈液状。（我用的是熟透了的芒果，不存在太干的情况，太干你可以加点水吧。）
芒果里加糖，吉利丁，混匀后分多次加酸奶。

奶油加糖打发，打发至六七分。
将步骤2加入奶油，也分多次少量。
混匀后倒去模具。
放入冰箱冷藏。（我一般是放入冰箱隔夜吃。）
酸奶雪糕(不用模具)
用料：
250mI酸奶
适量水果
做法：
准备好材料，用什么水果应该都可以。
用剪刀把酸奶的上面剪开，并把水果放进去
把吸管放进去
最后放在冰箱里冷冻三个小时就完成啦
家常小炒之韭菜虾仁鸡蛋（减脂餐）
最近在减肥，两个月的时间差不多减掉了20斤，所以近期对于减脂餐很感兴趣。想要减肥的小伙伴一起呀，热辣辣的夏天一起瘦一起美～

我做的减脂餐都是适合国人口味的，少油少盐，不是西式的沙拉什么的，总觉得那种饮食，很多小伙伴不喜欢，吃个一顿两顿还行，但减肥是个长期坚持的过程。至少一个月以上才有效果，所以饮食不合口味的话，你吃都不想吃，怎么还有力气减肥呢？

我能保证我做的每道菜，只要跟着做，口味都不错，一起加油减肥吧！
用料：
1个鸡蛋
70克虾仁（鲜）
200克韭菜
2克盐
15克油
7克料酒
1克十三香
3个小米辣（可不放）
做法：
韭菜洗净，切小段备用。
葱姜末，小米辣切小块备用。不吃辣，可以不放。
虾仁鸡蛋打散，备用。
热锅冷油，放7克油，放入虾仁鸡蛋，翻炒变色，盛出。
翻炒好的虾仁，备用。
再次放入7克油，放葱姜辣椒爆香。
放入韭菜虾仁鸡蛋，放盐、十三香、料酒，韭菜炒软即可。
装盘，开动吧。
橙皮砂糖（柠檬砂糖）
看见大王有好多好存货羡慕不已，可是不知道柠檬糖是怎么做的，刚擦出来的柠檬皮肯定不能用，会慢慢变糖浆的，所以琢磨了这个方法，用烤箱让水分蒸发，烘干成柠檬干，橙子干，混合在砂糖里面，粗盐里面，做面包做蛋糕的时候加进去，会特别香~基本比例最少500克砂糖要用两个橙子或者两个柠檬的皮才可以哦，不然味道会很淡~
用料：
橙子皮
柠檬皮
砂糖
做法：
把柠檬或者橙子用刨丝器刨丝~
平铺在烤盘中~110度，60分钟左右~根据自家烤箱做调整，擦的丝越细时间久越短，中途可以打开烤箱查看烘干程度，避免温度过高烤焦~
将烘干的柠檬丝或者橙皮丝混合进砂糖，灌进密封瓶里，时间越长味道越弄哦~
鸡米芽菜，芽菜自制版
很多时候杀馆子也喜欢点这道下饭菜，很好吃，很下饭。
芽菜是自家做的，大家可以一起来学学～
用料：
芽菜
鸡胸肉
青椒
淀粉
盐
红椒
干辣椒
姜，蒜
料酒
郫县豆瓣酱
花椒面
酱油
小葱
花生米
油
白糖
做法：
鸡胸肉洗净后切成丁，加入淀粉，料酒几滴，酱油，花椒面，郫县豆瓣酱，腌制一会儿。
花生米用刀碾碎，锅放入少量油，小火，将花生米放锅内炒香至轻微变色及硬化（变脆）捞起备用。
锅中放油，大火，放入鸡胸肉丁，姜丝和各种辣椒，蒜瓣，和盐，白糖，炒两分钟肉变色即可放入芽菜，再炒几分钟，最后放花生米碎和葱花，出锅。⚠️关于芽菜，可以超市买，也可以自己做，买新鲜大头菜切成丝，大概一周左右时间，阳光下晒干，萎缩以后放入盐，辣椒面，花椒面，白芝麻，封存即可，颜色会根据存放时间越来越暗，这个可以当咸菜马上能吃，也可以存放很久供平时食用。
抹茶巧克力慕斯
抹茶戚风与两种巧克力的结合。口感层次丰富。
自己琢磨着半天，才把这款给认真地做出来。
虽然还是有明显的瑕疵。
不过味道真的非常棒！
Whatever，用心做事儿就是厉害的！
用料：
#抹茶戚风
4个蛋白
3个蛋黄
80g低粉
8g抹茶粉
50g玉米油
50g水
#香缇巧克力
100g可可含量56黑巧克力%
150g淡奶油
#白巧克力慕斯
60g可可含量25%的白巧克力
120g牛奶
180g淡奶油
60g糖
20g白兰地
8g吉利丁片
#涂抹
20g朗姆酒
20g水
#装饰性奶油
120g淡奶油
10g糖
少许杏仁碎
做法：
制作抹茶戚风蛋糕体（就是普通做抹茶戚风的步骤）。我用的量做了42升烤箱的一个烤盘，然后裁出两块15cm*15cm的抹茶戚风蛋糕体。
慕斯圈下面先垫一层抹茶戚风，抹上一层朗姆酒混合液。备用。
制作香缇巧克力层：淡奶油打至6成备用。黑巧克力隔水融化用小号打蛋器打匀，并保持45℃左右。1/3的淡奶油加到巧克力中，用打蛋器打匀。然后加入剩余的淡奶油，用刮刀搅拌均匀（切勿用打蛋器，会使巧克力过度打发出现粗颗粒，甚至油水分离）。
制作的香缇巧克力要马上用裱花袋挤入蛋糕体上，画着直接将巧克力盖于蛋糕上，然后用刮刀抹匀。
覆上另外一片蛋糕体，再涂抹一层朗姆酒。
制作白巧克力慕斯层：吉利丁用少许水泡软、淡奶油打发至七分备用。牛奶加热至沸腾，加入软化的吉利丁。分两次将牛奶加入到白巧克力中，每次加入都要用小号打蛋器搅拌均匀。将牛奶和巧克力混合溶液置于冰水上，加入白兰地搅拌至浓稠。淡奶油分两次加入到混合溶液中。
将白巧克力慕斯液倒入蛋糕体上，盖上锡纸，放入冰箱冷藏一夜。
从冰箱拿出来的慕斯用热毛巾敷一下后脱模。打发装饰性淡奶油至硬性，用
7cm的圆形裱花嘴在慕斯上挤出一个个小圆点。撒上杏仁碎。
切块享用吧。看起来热量不小，还是与人共享吧！
简易版油泼面
作为生在东北，成长在上海的宁波人，从小我一直觉得我应该是西北人，因为我一直很喜欢酸酸辣辣的食物。这个油泼面肯定不正宗，但是还是很好吃😋
用料：
1份面条
1勺生抽
1勺辣椒面
1克盐
1瓣蒜
1根葱
2克糖
做法：
买现成的手擀面，准备好葱末、蒜末、辣椒粉，生抽加醋和糖、盐搅拌均匀，煮好的面放在碗里，上面放葱末蒜末辣椒粉，油烧热了泼在上面，再倒入调料汁拌匀即可。
可以加自己喜欢的蔬菜和配菜一起吃。
蛋饺菌菇抱蛋汤【食材包操作说明】
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

这道神奇的「抱蛋汤」，本是三刻川菜大厨做的员工餐，小伙伴们尝过后都感叹太惊喜。只需用大豆油煎个蛋饼，加清水就能煮出细腻的奶白色，表面还漂浮着一层诱人金黄。搭配爽滑的白玉菇和蟹味菇，特别提鲜。配送一整盒10只蛋饺，分量超实在。暖暖一锅吃到饱！

食材包内含6件：
主料：鸡蛋、蛋饺
辅料：白玉菇&蟹味菇、枸杞
调料：大豆油、调味鸡汁
需自备：水

保存期限：0-4℃  3天，蛋饺需冷冻
厨具：炒锅
口味：咸鲜
辣度：不辣
烹饪时间：10分钟
食材包净重：435g，其中鸡蛋2枚，蛋饺10个，白玉菇&蟹味菇100g
用料：
鸡蛋
蛋饺
白玉菇&蟹味菇
枸杞
大豆油
调味鸡汁
做法：
收到当天如不食用，务必将蛋饺取出冷冻。准备工作：白玉菇、蟹味菇洗净；鸡蛋打散；准备800毫升清水（约1瓶半矿泉水的水量，需自备）。
开大火将锅烘干，确保锅中没有水分，然后倒入配送的大豆油，烧热，达到微微冒烟的状态，迅速倒入蛋液。蛋液会在锅中呈现「开花」的模样。用中大火煎1分钟左右，煎至底面金黄后翻面，继续煎1分钟左右。
准备加水。这一步需要小心，因为锅中有油，所以要将清水迅速地倒入锅中，动作快且轻就能避免油星迸溅。
用中大火煮，同时将蛋饼铲成大块，汤烧开后加入蛋饺，继续煮5分钟左右，至汤色略微变浓变白。煮的时候无需盖盖子。
放入白玉菇、蟹味菇、枸杞，淋入调味鸡汁，继续用中大火煮3分钟左右即可出锅。
蒸面条
临时想起来记步骤了，无配图
用料：
适量细面条
适量豆角
适量五花肉
1个西红柿
适量姜，酸，花椒，八角
适量生抽，老抽，黄豆酱，盐，鸡精，白糖，十三香
做法：
面条上锅蒸20分钟，然后放进盆里，放点香油拌拌，防止面条坨住——炒配菜，汤汁要稍微咸一点，不然面条没味道，炒好后把面条放锅里拌匀，焖一分钟，然后上锅蒸，15分钟出锅
配大蒜，好吃
烧肉蘑菇汤
酸口儿 不腻
用料：
烧肉
粉皮
蘑菇
松蘑
醋
酱油
鸡精
盐
味达美
做法：
松蘑热水泡发
粉皮热水泡发
蘑菇去跟部
烧肉切片
蒜切片
蒜爆香 下蘑菇翻炒 加醋继续翻炒 加入松蘑 粉皮 烧肉 把泡松蘑的汤倒入锅中煮（代替高汤）
加酱油 胡椒粉 鸡精  味达美 调味 
出锅前加盐 大火煮至开锅 出锅即可 依照个人口味可加入香菜
辣白菜烧土豆
用料：
辣白菜
土豆
金针菇
木耳
番茄酱
盐
做法：
木耳摘成小朵，辣白菜、土豆切片，金针菇切段。
锅内烧热油，加入少量盐，倒入土豆翻炒至表皮熟，盛出。
放入辣白菜翻炒，均匀受热后加入刚炒过的土豆，倒入热水，淹没菜即可。
大火烧至水沸腾，加入金针菇和木耳，转小火，加入适量盐和番茄酱，烧炖至水干即可出锅。
奥利奥海盐奶盖咖啡
用料：
适量奥利奥饼干碎
120克牛奶
60ml咖啡
2杯的量🥛奶盖
20克奶油奶酪
100克淡奶油
15克牛奶
8克糖
1克玫瑰盐
做法：
1⃣奥利奥饼干碎

2⃣倒入咖啡（咖啡机）

3⃣倒入牛奶

4⃣海盐奶盖
🥛海盐奶盖

料理盆：奶油奶酪室温放软，加入淡奶油、牛奶、糖、玫瑰盐，打蛋器先中速搅打2-3分钟，然后转低速继续搅打，至微硬即可

此配方为2杯的量，剩余的奶盖放入密封盒，置冰箱冷藏
香煎嫩豆腐-超下饭，爆汁豆腐不会破
外酥里嫩，超好吃

下饭喔，专治不爱吃饭
用料：
1块嫩豆腐
1个鸡蛋
2片姜
2瓣蒜
1勺酱油
1勺老干妈(或者其他辣椒酱)
1勺耗油
做法：
豆腐切成不薄不厚，三角形容易翻

鸡蛋打均匀，加一点点盐 胡椒粉

姜蒜切碎
裹上鸡蛋液

(


热油锅，多放点油炸

用手小心拿豆腐，一块一块粘鸡蛋液，再放入锅中炸
不要急着翻面，等一面炸至两面金黄再翻面

这样才不会破，很好翻
两面金黄捞出沥干油
油锅倒一点油，爆香姜蒜

加入适量水
豆腐倒入，轻轻晃动 吸收香味

加入酱油 ，耗油，辣椒酱

放点水，没过一半豆腐，让豆腐充分吸收调料，最后收汁
出锅啦，很香

外酥里嫩，爆汁的感觉！
鸡翅膀夹饭（无油健康版）
又是一款从台湾学来的菜呦:-)但经过我的改良后，这款菜变得健康又美味！但是功夫很多，我花了将近2个小时将这道菜作完;-(好累啊...但看到家人满意的表情和赞扬，花多久都值！！
用料：
10个三节鸡翅膀（根据人头定，我们家有4个人）
1小碗剩饭
少许红豆或其他杂粮
1个元葱（小）
2颗酸
3tbs酱油
2tbs料酒
少许盐
做法：
将鸡翅膀的上半部分和中间部分的骨去掉（用剪刀将筋间断），将鸡翅膀旁边的鸡皮（有油的部分）切掉，放在旁边备用
鸡皮放在锅里炒香和出油后，将米饭，红豆，切碎的元葱和蒜炒在一起
用酱油，盐和料酒将鸡翅膀腌制20分钟
将步骤（2）中的材料用汤匙一点一点添加在（3）的鸡翅膀中
将（4）摆放在盘中，同时，双面的煎烤锅预热
锅预热后，将（5）放在锅中加热（没有放油的）
柿饼核桃卷
柿界甜心-纯正富平吊柿
68天新鲜成熟好柿•流心口感
手工采摘、自然霜降
肉硕大紧实，味香醇厚，流心口感甘甜如蜜，天然好味。
用料：
3个柿饼
10个核桃仁
做法：
柿饼切掉两头中间切开备用
将核桃仁均匀放到切开的柿饼上卷起来
将柿饼卷从中间切开即可
不用菌粉和酸奶机的酸奶
酸奶机断舍离了，这个室温，可以直接自制酸奶了，几乎无糖，新鲜又健康。

🎈坐标：上海

🎈时间：7月25日

🎈室温：28摄氏度
用料：
45克光明益生菌风味发酵乳
450克光明优倍全脂牛奶
做法：
器皿用酒精棉球擦一下消毒。
酸奶和牛奶按1:10比例混合拌匀
24小时成品图，非常柔嫩细腻顺滑。
如果想口感厚重一点的，可以放冰箱冷藏1-2小时。无防腐剂，冷藏后的酸奶一般不要超过24小时食用。
做早餐酸奶碗的好基底，按自己的喜好放入食材。
香菇芹菜猪肉饺子
用料：
根芹菜2
朵香菇7
根胡萝卜1
饺子皮少许
克猪肉半斤
适量盐
适量酱油
适量油
适量蚝油
做法：
用盐捉掉水份
加入适当的调味料
调好的馅料
这种包法是一边捏
羊肚菌捞饭
下雨☔️的中午，为自己做一顿合口的午餐吧😊🍽
用料：
适量米饭
适量羊肚菌
一小朵西兰花
一小碗高汤
2一3勺生抽
适量白糖
少许淀粉
做法：
干的羊肚菌
用温水泡发二十至三十分钟！
变成酒红色，羊肚菌完全变软！
把羊肚菌的根蒂部分剪掉，多冲洗几遍，（羊肚菌中含有泥沙），洗干净后上锅蒸八分钟
西兰花切小，开水里加些盐焯熟，热锅放油，加入高汤、生抽，白糖、水淀粉搅匀，再加入蒸熟的羊肚菌，煮一分钟
米饭扣入盘中，西兰花摆盘，羊肚菌连汤汁一起淋到米饭上，可以撒些白芝麻做点缀，可以开吃了😋（今天的汤汁有些做的少了😅😂），味道真的不错哦，为自己做一顿合口的午餐吧，美食可以治愈一切😍😋🌹
附上晚上给王先生做的，在调好的料汁中加上一点泡羊肚菌的水，味道超好😄😋🍽
红酒梨烧鹿肉
用料：
240 g鹿肩肉
1个洋葱
100 ml红酒
适量高汤
1个熟梨子，如图（谁知道这个中文名字是什么？）
2勺柠檬汁
大半勺红糖
100 ml红酒
适量高汤
2根丁香
2颗刺柏果
1片香叶
做法：
鹿肉切成合适大小的块。洋葱切细圈
锅里给油烧热，鹿肉倒进去爆炒到表面变色
加入半个洋葱炒出香
倒入红酒，炒到挥发后，加入高汤没过所有食材。上压，压30分钟
压好的鹿肉，不加盖，中火收汁，留一点汁
这种梨子叫什么？要熟的，捏上去有点软软的
梨子去皮去核，切成条。立即与两勺柠檬汁搅拌均匀
锅里给少油，另一半洋葱与红糖一起炒香
倒入红酒，炒到酒味挥发
加入高汤，加入梨子，小火保持微微沸腾，烧约10分钟。然后大火几乎把汁收干
加入压好的鹿肉，炒开，汁不要收干。加入盐和胡椒调味
最后撒上些枸杞做装饰
天使蛋糕山寨版
其实吧……昨天做柠檬塔和泡芙的时候，蛋白霜剩余了挺多，于是混合了低粉，把剩下的淡奶油稍微打发，切拌后和塔皮一起放烤箱里烤的……然后……出的成品我觉得比柠檬塔方便实用并且美味(柠檬塔花了我三个多小时，哭晕)……只有个大概的过程，分量我尽量回忆起来吧，就酱
用料：
个蛋白3/4-1
克低筋面粉20-30
克白糖20-30
淡奶油30g左右
做法：
大概175度20分钟，但是温度计显示只有150度左右，我也不明白哪个准，具体看情况吧。只有结果图了…大概手掌大小，味道有点像鸡蛋仔？反正口号不错，比我单纯蛋白霜拌低粉版本的好吃(边角料也不能浪费！握拳！)
萝卜干炒蛋
这是一道传统的家常闽菜，操作简单，而且不需要添加任何佐料，很适合料理新手哦~
用料：
半袋萝卜干
2个鸡蛋
少许火腿
少许香葱
油
做法：
超市里买的袋装香辣萝卜干（100G左右）半袋，切成小丁；火腿切丁，香葱切末；鸡蛋打匀，备用。
锅中放适量的油，烧热之后倒入萝卜丁和火腿丁翻炒出香味
倒入蛋液炒熟，出锅前撒上香葱末即可
不放油的土豆烧鸡
正在减肥 毕竟夏天要到啦 然而作为一枚吃货肯定不能放弃对美食的追求 所以这道不放油的土豆烧鸡就诞生啦！
用料：
3个土豆
适量冰糖
适量花椒
适量老抽
适量料酒
适量生抽
适量盐
半只鸡
做法：
把鸡肉洗干净后，焯水去血水和腥味。注意哦，冷水就把鸡肉放下去并且放入一点料酒。
焯水之后用热水冲洗一下，然后放进砂锅，倒入开水，没过鸡肉，并加入生姜大蒜花椒，生抽老抽，再次烧开
这个时候可以去洗土豆切土豆了，弄好之后也放入砂锅，烧开后再用小火焖半小时左右，最后大火收汁撒香葱和盐
牛轧糖
30斤的经验 不黏不硬 低油低脂
用料：
200g棉花糖
110～120g无糖奶粉
200g混合干果
非常重要不粘锅
20～30g黄油
做法：
棉花糖200g 如大粒棉花糖 最好手撕成小块 更容易融化
花生烤熟放凉去皮，与大杏仁，核桃仁，蔓越莓混合，具体重量可自行调节
黄油入锅 小火融化，缓慢晃动不粘锅，使融化的黄油在锅的四周形成一层油膜
黄油完全融化后 倒入棉花糖 小火！小火！小火加热，并不停搅拌！加热至棉花糖成乳液状 分次倒入无糖奶粉搅拌混合，待所有奶粉全部与棉花糖融合，即可关火
关火后 倒入混合干果 用手及硅胶铲配合 将干果均匀裹如牛轧糖中
烤盘铺油纸 将混合好的牛轧糖放入烤盘中整形 放凉 切块 即可食用
苹果派8寸
女儿不喜欢吃苹果，变个法子吃吧！
用料：
派皮
220克低筋面粉
90克黄油
15克细砂糖
65克水
1个鸡蛋
派馅
3个（中等）苹果
15克黄油
40克细砂糖
15克玉米淀粉
5克肉桂粉
30克水
做法：
准备食材和烹饪用具。
黄油软化后拌入面粉和细砂糖，揉搓均匀。
拌至无粗颗粒，不要有图上的那种大颗粒。然后加入水，揉成面团，不要过度揉搓，以免起筋。
包好保鲜膜，放入冰箱冷藏室，至少冷藏一个小时。
苹果洗净切丁，不粘锅内放黄油加热至溶解，加入苹果丁翻炒，然后放入砂糖和肉桂粉继续翻炒，直至苹果软化，然后玉米淀粉中拌入水，搅拌溶解，加入苹果丁中，翻炒至黏稠状态，关火，等苹果馅自然冷却。肉桂粉的味道不喜欢，可以少放点或者不放。
取出面团分成1：2的比例。
将1份的那块面团擀成比派盘大一圈，下面最好垫一层保鲜膜，等会拿的时候方便点。
将派皮贴合派盘，撸去边上多余的部分，用叉子在底部叉一些小孔，这时，烤箱预热200度。
放入晾凉后的苹果馅。
将余下的面皮擀薄，切成1厘米的条状，编织成网状，用手撸去边上多余部分。
刷上蛋液，进200度烤15分钟。
转175度再烤25分钟～30分钟左右，注意观察烤箱，等苹果派上色。要颜色深一点，多烤一会就行。
完成，取出晾凉后切开。
这种做法，苹果馅很厚实，如果不喜欢吃那么多苹果的，可以放两个苹果，就比较薄一点。依个人口味而定。
好喝的南瓜粥
南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶，钴的含量，是其他任何蔬菜中都不可抗拒的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则是延缓肠道对糖和脂的吸收。其次南瓜中维生素A含量也特别高，吃南瓜可以预防高血压以及肾脏和肝脏的一些疾病。
用料：
500克南瓜
量杯3杯大米
做法：
南瓜去皮去瓤切薄片上锅蒸10分钟左右
蒸好后找个容器用勺子捣一下   
大米提前煮上，快开花的时候   把捣好的南瓜倒入里面   一边搅一边煮  ，防止粘锅，等充分搅拌均匀后，煮一两分钟美味的南瓜粥就好了
我买的南瓜意外甜  ，就没加冰糖，如果南瓜不甜适当加冰糖
萌萌熊蛋糕
萌萌熊，是不会抹面、不会裱花亲亲的福音哈！ 
       熊熊是偶家萌宠噢！学做蛋糕后一直想等儿子生日时送宝贝个熊熊蛋糕！做好后虽有些个不满意的地方，但还是好喜欢！宝贝早上看到熊熊时的表情让麻麻好乐！
    想不到辣么多亲亲喜欢熊熊！谢谢大家鼓励噢！
    为方便想做的亲亲，决定写菜谱噢！不过偶也是刚成长在焙友圈和下厨房的爱好者而已！不当之处有劳亲亲们指正哦！
    其实六寸、八寸都方便做滴，具体看步骤哦！
用料：
1个六寸戚风或海绵蛋糕
2个小纸杯蛋糕
注意纸杯别烤过了哦六寸和纸杯蛋糕如果一起烤，
300克淡奶油（裱绒毛）
30克细砂糖（裱绒毛）
15～20克可可粉（裱绒毛）
少许（画眼、嘴）黑巧克力
50克（实际用少许）淡奶油（裱嘴部）
5克细砂糖（裱嘴部）
做法：
我用了六寸可可海绵蛋糕，这可以根据自己喜好选择不同口味的海绵或戚风蛋糕[如果用八寸的，就可以直接用八寸切出头部和两耳朵哦！]
六寸蛋糕体切成两片，然后削成图片中的模样（我做蛋糕时没有拍图，这儿用苹果替代表示）。削的不太平整没关系，因为表面可以用奶油抹了修补。建议不要削成太规整的半圆，否则熊头好呆哈！
两层之间夹层按自己喜好夹水果、奶油
用杯子蛋糕切出两个熊耳朵，大小形状与熊头匹配，如图。耳朵不宜太厚约熊头厚度1/2。
亲亲如果不方便烤杯子蛋糕，就挤大大一坨奶油做成耳朵，哈哈！
30克细砂糖加入300克淡奶油用电动打蛋器（天气较热时需隔冰水打）打到起纹路时筛入可可粉，然后改手工打，打到抹面用的状态（加可可粉后淡奶油会较快浓稠，如果机器打极易打过头成豆渣样）
头部夹层抹好可可奶油、水果粒后叠起来。然后在头部表面抹上可可奶油，抹好头部的效果见步骤7的配图，不需要抹面光滑。
哈哈，熊熊是不会抹面亲亲的福音！
剩下50克奶油加5克细砂糖打至浓稠能慢慢流动状态。用勺子舀少许涂抹成熊嘴部如图大小比例。白色嘴部高于已经抹了可可奶油的表面，这样有立体感。
黑巧克力融化后装入一次性裱花袋。袋口剪小口，挤出熊眼（表情根据自己喜欢，偷懒的亲亲可以用巧力币或其他替代哦），然后在白色奶油区域描绘出嘴巴。如图。
将原先打到抹面状态的可可奶油继续手工打发至裱花状态（裱花状态奶油如步骤9的配图）。用如图裱花嘴在熊头表面裱上绒毛（我的花嘴不理想，建议败个质量好些的）
此步骤仅发图认识一下裱花状态的奶油（加了可可粉的偶没有拍下照片，只能以此图说明啦）。在观察状态时，可以用餐刀划一较深的沟，沟缝无明显变化就表示可以裱花了（用来抹面的比这状态再嫩一些）。
萌萌熊来啦！哈哈...
喜欢么！动手交作业哈！
亲爱的！补充此图说明一下八寸是如何变身滴！哈哈！其中鼻、眼用黑巧替换了噢！
酸梅汤
酸梅汤是夏日里的消暑解渴圣品！
用料：
一共50克山楂、陈皮、甘草、乌梅、薄荷、洛神花、金边玫瑰、桑葚
适量桂花
1.5升水
80克冰糖
做法：
材料里面除桂花，其他全部冲洗两遍，倒入1.5水浸泡30分钟。
养生壶滋补汤或是甜品/糖水模式熬煮，模式快结束时加入冰糖。煮好透凉好滤出材料，再撒上桂花！
自制香肠
我家小孩特别爱吃香肠，外面买的确实有点不放心，自制的起码肉我能保证是新鲜的。做出来的味道虽然没有买的那么好，但是小孩也超级喜欢吃！而且吃的很放心啊～当然有点费时间，有空做一点冻冰箱吃吃也不错～
用料：
适量淀粉
适量料酒
3斤猪肉
3克红曲粉
半包香肠调味料
适量水
2个鸡蛋清
做法：
这个调味料放了不用放盐了～
不用这个调味料，也可以自己放其他调料～
一袋做6斤肉～我做的3斤放了半包～
肉最好自己剁，吃起来好吃点～加入半包调味料，一点生抽，料酒，两个蛋清，适量的生粉开始搅拌吧！使劲的搅！搅不动了加点水继续……水我是分了4次一点点加进去的，每次都是搅不动了就加，搅拌的时间越久，吃起来才会有嚼劲点！弄好之后挖一点出来放锅里煮一下尝一下咸淡，觉得口味合适了就进行灌肠～
羊肠衣把盐洗干净以后，用水，料酒，姜片泡1个小时～然后给它洗干净，3斤只需要3，4根羊肠衣，我第一次弄不知道泡了一大包(´▽｀)过程中可能会破损一些
灌肠的工具可以抹点肉这样肠衣好弄点～罐好以后用线扎成一节一节的～
每根香肠用针扎十几个孔，然后挂起来晾干，天气挺热我就直接开着电风扇吹了2个多小时～表面差不多干了就可以了。天冷做的话挂起来晾一夜就好了！
锅里放入香肠加水没过香肠，放几片生姜和一点料酒～用小火煮，煮到肉肠都浮起来为止，一定要用小火，不然会爆皮～煮熟可以放冷水里洗干净，然后再晾干。吃不完的就直接冻冰箱，吃的时候放油里煎一下～美味^_^刚出锅我家宝宝就忍不住吃了一口，一直说好吃～口感没有买的那么有嚼劲，不过我觉得自己平时吃吃也可以了
王丢丢教你做：超大颗粒菠萝果酱
又是一年的菠萝季，菠萝营养丰富，富含多种的维生素，做些菠萝果酱，把美好的味道留在下一季真是不错的选择😊
用料：
2个菠萝
一个柠檬
果肉净重40%黄冰糖
做法：
选择个大皮黄的成熟菠萝两只，洗净切块泡盐水。
把菠萝切成小丁，尽量小，约
5厘米见方。
加入黄冰糖，按削皮后所得果肉净重的40%来添加，再放入半个柠檬的汁，放入冰箱腌渍一晚，记得放保鲜盒或者加盖保鲜膜。
腌渍一晚后的菠萝小丁，出了许多的果汁，直接放入锅内大火烧开。（注意:可选用不粘锅、不锈钢锅、麦石锅，千万不可用铁锅和铝锅，否则颜色不好看！）
大火烧开后会出现许多的浮沫，请用勺子小心的撇出，后转小火慢煮约半小时后再放入半个柠檬的汁，继续小火慢煮直至粘稠。
果酱煮好后，趁热放入消毒好的玻璃瓶中，盖好盖子后立即倒扣半个小时，可让瓶中果酱进入真空状态，起到延长保质期的作用，冷藏保存的话至少三个月是不会有什么问题。
果酱做好了，口感酸酸甜甜，又有脆脆的超大果粒，非常好吃。
把果酱涂在土司上当早餐，或者放入酸奶都是不错的选择哟，趁着菠萝季赶快做起吧！
自制刮凉粉，0失败
容易做的，因为我爱吃，以前都是在外面买现成的吃，这两年附近没得卖，自己动手丰衣足食。比例是1粉:6水，一个量米杯的粉差不多三人吃
用料：
1量杯豌豆淀粉
2量杯+4量杯凉开水
自由发挥蒜泥香菜黄瓜丝调料
做法：
1量杯豌豆淀粉，2量杯水
混合均匀成淀粉水，备用
4量杯水加热，微微冒白气时，改小火，缓缓倒入淀粉水，边倒边不停搅拌
搅拌加热至没有白色，都成半透明的胶体ok了。放凉凝固后倒出
用刮子，也可以用刀切块或条
按个人喜好调味，我加了香菜蒜泥剁椒生抽陈醋老干妈黄瓜丝
凉拌好了，开吃
猪蹄焖花生
用料：
猪蹄
花生
生姜
大葱
蒜瓣
盐
料酒
鸡精
八角
香叶
花椒
做法：
猪蹄洗净切块，冷水下锅焯水去除血水后捞出洗净沥干备用；
花生米提前泡好洗净将颜色去除；
砂锅里加入生姜、大葱、料酒、蒜瓣、八角、香叶、花椒和猪蹄，水没过猪蹄然后大火烧开，小火慢炖2小时；
加入花生和盐继续文火炖1小时，放入鸡精，即可。
醋溜鱼
好像下厨房没有人做，难道只有绍兴才有？
用料：
看做法
做法：
鱼头处理好，倒入料酒腌制半小时。萝卜切片，小葱切段，葱白切大段，三个辣椒，3片生姜，3颗大蒜
锅里放水，放入萝卜，煮熟，捞出沥干备用。
锅里放油，油热放生姜大蒜葱白，有香味后倒入鱼头，都煎一下
差不多都煎到了后，加入料酒，生抽，老抽，少许盐（可不放），白糖，加入水
差不多煮熟后，加入萝卜，再煮下，然后倒入鸡精，陈醋
最后淀粉加水，勾芡。
起锅，放入小葱，再倒一点胡椒粉。
超简单快手麻香盐焗鸡
因为有很多朋友都问我拿方子，临时临急做的没有拍过程照，我保证下次补上🌝
不过方法很简单，所以纯文字相信大家也能看懂滴
封面图那里是半只🐔，下面用到的量是一只的量，大家可根据🐔的大小去增减配料用量

更新
我发现在卤的过程中加一罐啤酒，会更香🤣就330ml的易拉罐，什么牌子都行
用料：
一只鸡
2包盐焗鸡粉
1勺盐
3-4只黄栀子(山枝子)
1个八角
2片香叶
适量熟芝麻
适量芝麻油
2片姜片
适量料酒
1罐啤酒
做法：
黄栀子两个洗干净后拍碎，用小半碗热水泡开

黄栀子是令盐焗鸡上色的关键
鸡清洗干净后，用一包盐焗鸡粉在鸡的表面和肚子里抹均匀，放进保鲜袋里，然后倒入泡好的栀子水和少许姜丝
扎好袋口，隔一段时间摇一下，让里面的汁均匀泡到鸡的每一处

腌制1-2小时
砂锅或铁锅烧一锅热水
加入两个拍碎的栀子，两片姜，少许料酒
倒入一包盐焗鸡粉
烧开后尝一下够不够味道，不够可以再加点盐
加入点睛之笔→啤酒（啤酒倒进去之后会有很多泡泡，是正常现象）
把鸡放进去，大火烧10分钟，转小火10分钟
不着急吃的话可以关火焗一会更入味，着急吃可以拿出来晾凉斩件或者手撕
手撕好之后拌上适量的芝麻油和熟芝麻就可以开吃啦，完全不输外面买的
这是上次做的，斩件，没有用滤镜噢
煮出来的盐卤水过滤残渣后，可以找个盆或者用个保鲜袋装起来，放冰箱冷冻起来，下次直接用，就是老卤了，解冻后就可以直接用了，第二次之后，盐焗鸡粉的量可以减半，半包腌鸡，半包放进老卤里煮开，黄栀子同样减半就好
超健康的奶茶（不用煮）
一个被乌云笼罩的下午，
我和姐姐一起来到厨房。
不知道该做些什么，
因为在疫情期间又不能出去买奶茶，
于是我们就想到了自己做奶茶，
但是我们又不想开灶台，
就想到了一个又健康又好喝的奶茶的方法。
想要分享给大家，
想详细请看后面哟。
😊😊😊😋😋😋
用料：
250毫升纯牛奶
约3~20克茶叶
会用到微波炉
约2~5克白砂糖
做法：
第1步：先准备白砂糖，茶叶、滤网和两个碗。
第2步：倒入牛奶加茶叶。茶的用量自己随意。(=^.^=)
第3步：放入微波炉里，加热30秒。
第4步：把盘子盖在碗上，让茶叶泡一会儿。（时间自己决定）
第5步：从微波炉里取出，然后用筷子搅拌。
第6步：准备另外一个碗，拿出漏网将奶茶过滤。
第7步：将滤网取出加入白砂糖。（根据自己喜好放入白砂糖）
最后就可以享用啦！😘😘😘😘😘
不定期更新的工作日午餐
中年少女的工作午餐 不太合格的减脂餐
用料：
粗粮 高蛋白的肉和多多的蔬菜
做法：
蔬菜沙拉配油醋汁
全麦三明治才是最方便的便当呀
超级增加饱腹感的银耳羹
猜猜杂粮饭里都有哪些蔬菜
炒菠菜要加蒜才好吃
肥牛卷和洋葱更配哦
麻辣土豆片
用料：
个土豆2
勺辣椒面1
勺花椒粉一小
勺六婆辣椒面1带
葱适量
蒜一个
香油一勺
勺酱油1勺
糖适量
醋适量
盐适量
鸡精适量
做法：
锅中加水煮熟土豆片，加入蒜，葱，辣椒面，花椒面，锅烧热油淋面，加入六婆辣椒面，盐，鸡精，糖，醋，香油，酱油
没了
油豆腐黄豆芽汤
用料：
6-8个油豆腐
1把黄豆芽
3片姜
1根葱
少许盐
少许鸡精
做法：
超市买的成品油豆腐洗净！
觉得太大可以改刀，切成自己喜欢的大小！
起锅烧水（高配的可以用筒子骨熬制的汤）放入姜丝（姜末更佳）

豆芽去根洗净！
水开放入油豆腐，可放2-3滴食用油进去，煮3-5分钟！
在放入黄豆芽、盐、鸡精少许可以不放，煮5分钟即可！
撒上葱花即可食用，一个字：鲜
韩式排骨饭
我觉得好吃，所以分享一下做饭
用料：
盐适量
最好是现磨的黑胡椒适量
8瓣蒜
一小块姜
韩式辣酱
纯蜂蜜
生抽
糖
料酒
芝麻油
辣椒面
小葱
白芝麻
一斤肋排
一个洋葱
做法：
排骨切小段洗干净加入盐和黑胡椒抓匀腌制一下
洋葱切丝
准备酱汁：蒜泥、姜沫、两勺韩式辣酱、两勺蜂蜜、三勺生抽、一勺糖、两勺料酒、一勺芝麻油、一点黑胡椒，两勺辣椒面（怕辣可不放、或少放）我用的勺子就是西餐标准的主餐勺
搅拌均匀
锅内到一点油先煎排骨到两面金黄
煎好后盛出排骨，就着底油煎洋葱
洋葱变软后波动一边加入酱汁
酱汁冒小泡时和洋葱混合再加入排骨
这时候就很香了
加入三碗水没过菜煮开后小火煮40分钟
炖好后排骨已软烂
这时候排骨已经很好吃啦
然后下米，再煮20多分钟，待汤汁基本收完即可，不要太干。如果对锅不放心怕糊就把菜倒入电饭锅加入洗好的米，我是用电饭锅做的
搅拌均匀
米饭蒸好后盛出，撒葱花和白芝麻即可
开吃
鲜虾芦笋馄饨
这几天超市搞特价，基围虾、芦笋都便宜，不吃顿馄饨，好像对不起自己😄，其中基围虾的处理，这里就不详细说了，不知道的，可以去看我的另一个方子（熬虾油去虾线）。
用料：
500克猪肉
300克虾仁
500克芦笋
做法：
猪肉剁碎，不要剁成肉泥，稍微有点颗粒感的好吃，加姜末葱白末，料酒，盐，一丢丢、几粒粒糖，生抽，顺一个方向搅拌
五指成爪，顺一个方向搅拌上劲，边搅拌边加花椒水，少量多次的加，直到肉上劲粘稠。
下面处理虾，虾仁切小丁，不用剁成虾泥，颗粒感的好吃，加料酒，白胡椒粉，盐，一丢丢糖，顺一个方向搅拌上劲，搅拌的时候打点葱姜水进去。
直到虾肉粘稠上劲
削去芦笋杆上的皮，洗干净
碎菜机打碎，撒点盐，拌匀，稍等会，挤去渗出的水
刚刚拌肉馅，虾仁，芦笋碎里撒的盐，都要计算在总量里，不要搞咸了。大家没有看错，没有加鸡蛋，肉和虾里头都有打水，已经很润滑，加鸡蛋，在煮的时候会膨胀的哦！
把肉，虾，芦笋混合均匀，就可以包了。
煮好的馄饨，碗里放点紫菜，抓几粒芝麻，撒上葱花，开动吧！
《油爆大虾》
仔仔，老婆，最爱！
用料：
1斤（越大越好）河虾
数根（切段）葱
4-5片(切丝)姜
4-5瓣(切片)蒜
1小把花椒
1锅铲生抽
1勺（盐勺）盐
0.5瓶（看着加不完变成水煮）啤酒
3个红辣椒
1个青椒
1碗油
做法：
基围虾1斤，尽量能挑大的最好，我这去的晚有点小了。
回到家！去头去脚，去虾线（头去的时候捏下面可以带出虾线，尾巴也可以带出一些）虾线不去影响口感！
虾壳中间开一刀，好吸收汁液。这时候之前没去干净的虾线也可以进一步清除，中间一挑就出来了。
用料，葱姜蒜，花椒，辣椒，青椒。
放油我大概放了1碗多点（平时吃饭的碗）多点油爆起来香点。先把蒜、姜、辣椒、花椒都放进去，小火煸至金黄。
转大火，放虾煸炒，翻动不完太频繁，一面充分受热，再翻炒。虾壳变微黄时放入1勺盐、1锅铲生抽，切好的青椒，一起翻炒。
煸炒到水份变少，就开始放点啤酒代替水。千万不要放过多，不然就变水煮虾了，油爆一个秘诀就是水或是酒不能多。分2-3次放入三分之一左右的啤酒，最后放入葱段，小焖一会就可以了。
汁不用收的很干，有汁才有味！打完收工，装盘！
下次一定要买更大的虾！
港式薏仁水
在香港一家云吞店吃到的，每人必点，很喜欢，果断记下配料回家搞起！
略微的姜味与蜜枣丝丝的甜，使得薏仁水更加好味~
而且薏仁偏寒性，枣与姜则对与其起到了互补作用。一杯下肚，热腾腾但又祛湿解暑！
用料：
适量薏仁
少量麦仁
一个蜜枣
两片生姜
做法：
薏仁与麦仁洗净，泡水2小时。蜜枣与生姜洗净备用。
锅中倒入薏仁、麦仁、生姜片、蜜枣，加冷水约500ml，开大火煮沸
煮沸后转为小火，炖煮40分钟，其间可以不断加入适量开水，避免汤汁蒸发过多。此外，当蜜枣煮烂后，可以用筷子/勺子将其果肉与果核分离，使蜜枣肉四散入于汤中。
百分百成功的电饭煲蛋糕～
很多小伙伴都木有烤箱，但是又想吃蛋糕…由此演变出了电饭煲蛋糕…做出的味道不比烤箱的差，奶香醇厚，没有鸡蛋的腥味，比烤箱出来的更嫩，更柔软些…没有烤箱的小伙伴可以学习这款蛋糕的做法，直接切块吃，或者做蛋糕底都不错…家里的每一只都很喜欢，妈妈的同事还特地问我要菜谱…
用料：
4只鸡蛋
100g低筋面粉
约50ml玉米油
约45ml牛奶（我用的爽歪歪）
70g白糖
少许，几滴就行了白醋
做法：
原材料称好，准备就绪…
蛋黄蛋清分离，打发蛋白的盆子一定要无水无油，蛋白里面不能掺有蛋黄，不然都会影响打发。
用蛋抽打散蛋黄
用这种普通的汤匙从称好的白糖中舀两勺，放进打散的蛋黄中，搅拌均匀，打到微微发白，不用打发完全…
45ml牛奶约5勺，搅拌均匀
50ml油大概5勺多，要用无色无味的油…放进蛋黄也中，搅拌均匀，不能油水分离…
将称好的低筋面粉筛入蛋黄液中，过筛的面粉做出的蛋糕口感才会好，不会有颗粒…这里提议下，如果没有低筋面粉，可以用玉米淀粉掺普通面粉来做，4:1的比例，面粉4，玉米淀粉1，也就是面粉80g，玉米淀粉20g
用刮刀搅拌，不能划圈，不然会造成面粉起筋…搅拌时要画十字，或者像炒菜一样上下翻…
这是搅拌好的样子，没有颗粒，十分光亮，搅匀了就不要再搅拌…
开始打发蛋白，倒几滴白醋，这是为了稳定蛋白打发的结果，剩下的糖都倒进蛋白中，最好是在打发的过程中分三次倒入，我用的是电动打蛋器，如果没有可以用蛋抽，但是注意蛋抽也一定要无水无油，没有蛋黄…打发的时候要保持一个方向，不能换方向打…
这是蛋白打好的样子，一定要打成这种直挺的尖尖，这是蛋糕发起来的关键…
在锅内胆涂上薄薄一层油，这是为了防止蛋糕沾底，也不要太多，会焦的
我家是这种最普通的电饭煲，把涂好油的内胆放进电饭锅加热，按下加热键
趁加热电饭锅的事件，把蛋白分三次加入蛋黄液中，搅拌均匀，也是按照画十字的手法或者像炒菜一样的上下翻，不能画圈圈，会消泡。蛋白分三次加入，不要一次性加入，不然搅拌不均匀…
这就是搅拌好的蛋糕液，很绵滑有木有…
这时候内胆也预热好了，加热跳到保温就是加热好了，这时候把蛋糕液倒进去，表面稍微胡下就好了，我比较偷懒，随便抹了两下，这里折腾完以后盖上盖子焖20分钟，这是用加热内胆时候到余温焖，不用去管加热键，等20分钟时间到了，再按一次加热键，这时候开始计时需要焖40分钟，加热键跳到保温以后就不用再管它了，不用一直保持煮饭状态，不然蛋糕做不好不说，锅都要坏掉。所以从蛋糕液倒进电饭煲开始算，直到做好，一共需要1个小时，中途一定要忍住，不能打开电饭煲看！！！切记！！！
Ok，时间到，出炉，按我的方法基本不用检测，就是熟的…一定要检测，就是把牙签插进蛋糕，看看带上来的组织是什么样子的…没什么组织带上来，就是熟了…么么哒…如果还是湿湿的，就盖上盖子再按一次煮饭键，焖个10分钟，不喜欢上面颜色这么白，可以翻个面再加热一次，焖个5分钟就足够了.
看…倒扣晾凉，发的很好吧…一定要记住，打发好蛋白是关键！！因为我家的电饭煲比较久了，所以边上不好脱模，我相信你们的肯定是极好脱模滴…
看切面组织…吃起来超级无敌软，入口即化的感觉，是没有烤箱的小伙伴的福音呀！！！
大胖纸…哈哈哈哈，掌声在哪里…
我用过很多种锅做这种电饭煲蛋糕，高压锅那种电饭煲做的是最不好的，最简单的这种，只有一个加热按键的反而是做的最好的，如果想做巧克力味或者抹茶味的，可以在蛋黄牛奶混合面粉的那个步骤加巧克力粉或者抹茶粉，感觉拌起来有点干的话可以多加一勺牛奶。
蛋清饼
蛋清
用料：
一个蛋清
70g细砂糖
70g麦芽糖
2g泡打粉
2g臭粉
3g蜂蜜
100g玉米油
250g低粉
50g水
1个蛋黄
做法：
除蛋黄外所有材料混合，先油后水！
根据自己喜好可以包豆沙馅儿，还有各种果酱（我有试过草莓和蓝莓果酱的，味道还不错哟），送进烤箱前每个饼上刷上一层蛋黄液，烤箱中层，180度，15-20分钟
鸡高汤
高汤，中式料理中的瑰宝。
做菜（做面）时，有了高汤，就等于有了自然的鲜味，不需要用味精鸡精等化合调料提鲜。
我喜欢吃面且经常下厨，冰箱里常年贮备各种高汤。
高汤有鸡高汤、猪骨高汤、牛骨高汤、鱼高汤等
此方是用鸡骨架熬成的高汤，名曰鸡高汤。
用料：
2副鸡骨架
3，4片姜片
做法：
鸡骨架处理掉胸腔里的血块、筋膜、多余脂肪。放在清水里浸泡至鸡骨架不再出血水为止。中间可以把翻动两次，或换水。然后冲洗干净。
放入锅中，注入冷水，开大火。烧开后，撇掉汤面上的浮沫。
放入姜片
转小火炖2小时。熄火，捞出鸡骨，进行过滤，就是清澈的鸡高汤了。撒点盐进去，马上就能感受到自然的鲜美。下碗面，美得不得了！~
香烤剥皮鱼
剥皮鱼我们家一直都是煎着吃，这次换个做法，比较健康，而且也不用冒着被油星子溅着的危险。剥皮鱼烤熟后香味更加浓郁，而且鱼皮很完整，即美观，也好吃！
用料：
10只剥皮鱼
15粒花椒
30ml高度白酒
适量盐
15ml生抽
5克白糖
10ml番茄酱
1根迷迭香
5克辣椒粉
做法：
剥皮鱼洗净后沥干水分，先加入盐、白酒、花椒拌匀，腌制15-30分钟。之后剥皮鱼会渗出一些水，再次沥干
将剩余的生抽、白糖、番茄酱、辣椒面等调料一起加入，拌匀后腌制2个小时，或者放入冰箱密封腌制一夜
腌制好的剥皮鱼沥干汁水，烤箱提前预热到180度，将迷迭香用手捻碎，均匀的撒在鱼身上，烤盘中放入锡纸防止焦糊。剥皮鱼放入烤箱用180度上下火烘烤10分钟，直到于表面金黄，出香味即可。食用前还可以撒上少量的黑胡椒搭配
五香花卷
用料蒸了14个小花卷
用料：
3小勺酵母
4小碗面粉
盐
油
花椒面
做法：
用40度温水把酵母冲来，搅拌均匀
将酵母加入面粉中央，埋好后慢慢加入温水，把面揉成一个团
密封，醒面4小时左右（北方夏天），至面蓬大
将醒好的面团揉柔软均匀，擀成一个矩形，均匀刷上油，洒上盐和花椒面，之后叠起，切成均匀小段
左右手相反方向拧劲儿，形成花卷
蒸锅刷油，水开后蒸15min，出锅