xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
50%全麦南瓜发糕
我是根据 #香水厨娘#的#黄金南瓜发糕#菜谱做的，但因为改动较多，所以自己发一个菜谱
在此谢谢原作者😁
用料：
240克南瓜
100克全麦面粉
100克高筋面粉
一只鸡蛋
3克干酵母
15ml温水
20克奶粉
适量蔓越莓、核桃等
六寸活底蛋糕模
做法：
最终面糊状态，倒保温瓶热水下锅发酵，一开始盖保鲜膜40min都发不起来，后来揭开保鲜膜20min涨到最上面一个小孔，还算满意
温水大火20min，关火后焖3min揭锅盖无塌陷
当当～不加糖～宝宝很爱吃～
绿豆芽（自发）
自发豆芽可以放心食用
用料：
一把绿豆
发芽箱
纱布
喷水壶
做法：
绿豆泡7-8小时（我每次泡50克左右的绿豆，发两筐豆芽，发好的豆芽能炒一大盘）
准备发芽篮铺好纱布
把泡过的绿豆铺均匀
用湿毛巾盖在铺好的绿豆上层，四周围严实；
隔水等待发芽，过几天芽芽都会长出根儿
每日换底盘水，再自来水上小水冲洗（以防豆芽发霉）
每天用喷水壶喷水3—4次，背着光些喷水；
再用布遮住发芽篮最好用黑色布罩起来；
放在阴暗的房间或柜子里
每天都忍不住偷偷看一眼芽儿的成长状态；
夏天温度高四天左右就想成芽了；现在我们这里的天气需要7天长成芽儿；
给豆芽儿量一量高度；
每根芽儿都有7-8㎝，都很健康的；
用剪刀剪去芽儿的根；
剪了根的芽放在冷水中，要不然芽儿见了光会发红，炒了吃会发苦的；
沥干水分准备做成一道绿色健康的素食菜；
颜值超高的韭菜炒豆芽😊😊
简易酱油炒饭
简单易做 食材多变。
（我做的是两人份的~具体食材的用量请自己拿捏~）
用料：
一个番茄
三朵百合
两个鸡蛋
四朵香菇
冬笋
胡萝卜
葱
少量日本酱油
米饭
做法：
食材洗净。番茄切小块，百合、冬笋、胡萝卜切丁，香菇泡发切丁。葱切末。鸡蛋打好。
锅中入油烧热，入胡萝卜丁、冬笋丁、百合丁翻炒。加入少量水焖一会儿。
锅中入香菇番茄，加少量盐翻炒（因为待会还要倒酱油）。向锅中均匀洒入鸡蛋液，迅速倒入米饭拌炒。
洒一些日本酱油，拌炒至米饭略变黄。葱末点缀。
装盘。
青哔哔之酱油青椒
这是一个没有节操的菜谱.....
用料：
青尖椒
酱油
热油
阳江十八子之菜刀
做法：
这是一个绿得晶莹剔透的.尖椒！据说..屁股尖的较辣..屁股圆润的较不辣..屁股在哪里..我不想圈出来..
把青椒拿菜刀切切切切！切成一小圈！！好累！画竖线画得我不会再画了！！
亮出你的碗跟酱油来！！
把切好的青椒投进碗里！！不要怀疑！圆形青色的！就！是！青！椒！ 然后开始倒酱油！
不要怀疑！碗里那条横线就是酱油的数量！当然！这个是看各人的！！炒锅热油！！热辣辣的油那个烧开就往青椒里面倒！听到噗呲噗呲放屁的声音就对了！
放着浸泡大概来个一小时都够了！爱过夜的就过夜！爱过年的就过年！
糖桂花和桂花蜜
留住秋日里这摸浓浓的桂花香
用料：
1000克桂花
80克白砂糖
8勺蜂蜜
做法：
秋末冬初，家里的桂花开满枝头，落了可惜
叫上孩童一起采摘
清水清洗，如若前几天正好下过雨，不洗也是蛮好的
阴凉处晾干
挑点径干，只留花
摆个pose
干净的玻璃瓶，一层桂花，一层糖
最上一层一定是糖，然后舀2勺蜂蜜，封口，冰箱冷藏！
每隔几天看看，若糖已融化，打开盖，用干净筷子搅一搅，密封保存，用的时候拿出来就是美味了！
一样的方法，一层桂花一层蜂蜜，便做成了一罐桂花蜜
花胶炒鸡
好喜欢吃花胶花胶花胶！超爱！满满胶原蛋白！平时都是用来煲汤，这次试着用来爆炒！好赞！
用料：
8只鸡中翼
2条花胶
多量姜
适量葱
适量盐
1小块黄糖块
适量蒜末
适量蚝油
适量酱油
做法：
姜去皮，切片（忽略辣椒，这是另一道菜的，刚好放一起而已）
蒜头切成小块或者剁成末，葱洗净切段，分开葱头和葱身
鸡中翼切块，放蒜末，酱油，蚝油，砂糖，盐，油，生粉腌制，腌制30分钟以上。天气热的话放冰箱。
花胶去腥处理方法：
1.水加姜煲滚，多姜，一定多姜。放花胶，煲5-8分钟，如果花胶大厚就再煲多几分钟。
2.关火，盖盖子，静待至少15分钟。
3.捞起后用水冲干净。
4.找个可以封闭的东西，把花胶放进去，加水，一定要水没过花胶。封好，放冰箱。第二天就可以用了。中途如果有空的话可以换几次水
花胶切成块，放好待用

油预热，放蒜末，葱头，姜片爆香，接着放入花胶炒
花胶炒软后，加入腌制好的鸡中翼块一起炒。翻炒几次后加水，酱油，盐，黄冰糖块，蚝油，收汁就可以上盘了
噔噔噔！完成啦！
豉汁打边炉
地道顺德菜
用料：
勺豆豉
克油
瓣蒜
勺蚝油
克盐
克白糖
酸姜
酸荞头
小米辣
大蒜
冰花梅酱
挽鱼
蔬菜
做法：
蒜、小米辣、豆豉剁碎，酸姜切块，荞头对半切
蕃茄切块
泡酸姜、荞头的醋混合
热锅下油爆香蒜、豆豉、小米辣，依次下番茄、酸姜、荞头
下醋、开水，冰糖，冰花梅酱煮开，加盐、蚝油调味，最后下大蒜
韩式泡菜汤
用料：
大的四分之一辣白菜
100-150克五花肉
2.5勺（吃饭的勺子）辣椒粉
少许胡椒
2勺大蒜末
1勺大喜大牛肉粉
半根大葱
适量香油
做法：
先准备材料，五花肉切片，泡菜切片备用
准备好汤锅，下入五花肉
加入一点橄榄油，防止太干粘锅上，不加也是可以的，五花肉本身有油，其他油也是可以的
加入胡椒粉1克左右，辣椒粉，牛肉粉，大蒜末
翻炒肉变色加入切好的泡菜
下入泡菜
泡菜和肉翻炒均匀后
加入比泡菜多两陪的水
盖上盖子，煮开
开后打开盖子，小心烫汁出来，用汤勺搅拌之下，继续煮，中火半个小时，期间尝尝味道太淡加点酱油，太酸加点半勺白糖或者糖稀，（因为泡菜酸度不一样所以得根据泡菜调整哦）
准备的葱段切片，喜欢豆腐或者蘑菇这会可以一起放下去
加入葱段，（豆腐或者蘑菇）大概煮五分钟左右
最后加入少许香油，（加香油是我个人的喜好哈，不喜欢的也可以不加）最后出锅了
准备开饭😃
超级下饭
简单的泡菜汤就好了
这个是牛肉粉，好买的，ps：辣椒粉一定要不辣的，只是为了调颜色而已哦，太辣的话没发吃哦，我用辣椒粉是做做韩国泡菜的粗辣椒粉
豆角炖肉
姑姑家自己种的紫豆角，来个豆角炖肉 😄
用料：
克五花肉
豆角
土豆
勺生抽
老抽
冰糖
勺蚝油
干辣椒
桂皮
八角
香叶
做法：
豆角洗净
热水焯一下，因为要炖，所以不用焯太熟，这种豆角不做熟透了，会有毒素，切记！
五花肉和鸡翅焯一下，去除血沫，清水洗净，沥干水分。
起锅烧油，凉油放入冰糖，炒至冒小泡泡，放入鸡翅和五花肉翻炒上色，再放入干辣椒，桂皮，香叶，八角，生抽，老抽，蚝油，继续翻炒，再放入豆角翻炒几下，放入烧开的开水，要末过所有食材，开始大火烧开，转中小火炖煮大概40分钟，五花肉已经熟透，土豆切滚刀块，放入锅里，继续炖煮10分钟，转大火收汁，放盐调味，出锅啦！！！！
香喷喷哒！！！！肉和菜都有啦！！！！
茴香猪肉大水饺多肉多油才好吃，这么做一点都不干，味道十足鲜美
茴香菜又原名小怀香，又称香丝菜。味道十分特别，含有非常丰富的茴香油，可以很好的缓解肠胃油腻和消化。

茴香，味道浓烈，是北方人最爱的家乡味道。在茴香面前，每一个北方人，无论是北京、天津，还是整个华北东北地区，他们都会像个孩子一样，因为这茴香让他们感受了满满的归属感。

小时候，闻见茴香的味道比较抵触，现在由衷热爱这股清新的味道。公公爸爸在崂山小院的菜地里开辟了一小块儿地方，种了一些茴香，长势特别茂盛，前几天回去摘回来一些。如此令人欲罢不能的茴香味，究竟能做出何种美味？今天配上猪肉，包了一顿饺子，连家里第一次尝试这种味道的小朋友也完全没有排斥。

茴香馅的饺子最懂得抓住人心，和韭菜不同，茴香特别的干，需要多加肉多加油才能好吃。吃完这如此丰富的饺子，哪一个人不是舒坦万分，整个人都是茴香味。
用料：
见图解
做法：
从田地里直接摘回来的茴香，绿油油的看得真是让人心情愉悦，用水清洗干净，让水分完全控干。
冰箱里还有一些上次按照分量冷冻好的梅花肉片，提前拿出来冷藏解冻，准备适量的蒜末，葱段。
把肉片稍微切得小一点块儿，自行剁碎或者选择绞肉机。
同时，绞肉机里放上一些姜末，葱段。
如果不想让肉的质感太细腻，绞肉的时候可以选择抵挡跳打，这样比较容易掌握肉的细腻程度。
绞好的肉馅放入一个容器中，加入适量的食盐。
加入适量的生抽增香。
加入适量的老抽增色，让颜色看上去更好看，更浓郁。
最后加入适量的芝麻油，为了更好锁住肉的香味。
最后把所有的调味料顺着一个方向搅拌均匀，包上保鲜膜冰箱冷藏腌制30分钟。
同样的原理，把茴香切成段放入绞肉机中，跳打的方式，把茴香打成碎末，剩了手工操作的时间，如果喜欢吃颗粒感强一些的，可以用刀来切。
弄好的茴香末装入盘中，水份也不是很多，真的是超级新鲜。
锅中多放一些油，加入适量的花椒小火慢慢炸出香味，捞出丢弃。待油凉之后把茴香放进去，拌匀，让花椒油充分把茴香包裹住，可以很好的把茴香末里的水分锁住，保留更多的香味。
把腌制好的猪肉末倒入锅中，顺着一个方向，让两者充分融合。
已经搅拌好的茴香馅儿，味道很棒！茴香口感相对比较干，一定要多放一些肉和油，油汪汪的吃起来更香，更嫩。
包好的饺子，皮包馅儿大，肚子圆圆的。
饺子开水下锅，滚开点两次凉水就煮熟了。
装入盘中，享用即可。茴香的味道，是平凡人家的家常味，是最容易打动北方人的味道。茴香中有含有促进消化的茴香油，能在人们食用的过程中，加快消化液的分泌，刺激味蕾。另一方面，还可以促进肠胃的蠕动，增加胃动力，提高肠胃消化的能力。
意大利肉酱面
用料：
一个西红柿
两朵香菇
二两肉末
半个洋葱
若干番茄酱
王中王 半个火腿肠
20g黄油
少许橄榄油
盐
番茄酱
意大利面
做法：
准备材料 分别切开 
煮锅中加入水煮沸后 将面条下进去（竖直向下）煮至8分钟，煮好之后凉白开过水，放入盘中加少许橄榄油搅拌，同时将切好的肉末加入料酒、盐、淀粉腌制。
平锅小火中加入一半的黄油，倒入腌制好的肉末，煸炒至变色，盛出备用。
平锅中放入剩余的黄油，融化后依次加入香菇、洋葱、西红柿，炒至番茄出汁加少许盐后加入炒好的肉末，加5勺番茄酱，加少许温水，待出汁后关火。
将面条加入炒好的酱汁中搅拌均匀，出锅盛盘就好啦！
番茄牛腩
番茄牛腩是我家一道非常受欢迎的菜，味美汤浓，开胃又爽口，营养价值高。
用料：
600克左右牛腩
4-5个西红柿
数片姜
1根大葱
一勺冰糖
三勺生抽
1个土豆
少许盐
做法：
选这种肥瘦花纹漂亮的牛腩600克左右
将牛腩洗净后用清水泡一会儿去除血水
倒掉血水，改刀成小块，焯水
焯水后去掉浮沫滤干备用
番茄去皮
切成小块
其他配料准备好
油热后先下姜片葱节炒香，再下入番茄超出汁
番茄炒出汁后放入牛腩翻炒均匀，加一点盐
加入生抽和冰糖翻炒，番茄汁会越来越多，最后放入土豆，加入适量的水或高汤并调味，咸淡自己掌握
翻炒均匀移入高压锅内
高压锅上气后转小火25分钟，然后自然放气开锅（我喜欢放气后再等一小时再开锅享用，这样会更美味）
如果喜欢汤浓稠些，可以在开锅后加入水淀粉稍微煮开
慢慢享用美味吧😋
鸡米花（烤箱版）
用料：
2块鸡胸肉
适量雪花面包糠
1个鸡蛋
适量盐
适量孜然
适量淀粉
适量黑胡椒
做法：
鸡胸肉洗净，切丁。
加入盐，黑胡椒，少量孜然。
再加入淀粉，鸡蛋，拌匀。
用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏2小时以上。
雪花面包糠倒入容器中。
此时预热烤箱。
用面包糠包裹住鸡丁。
放入烤箱。190度25分钟。
配上番茄酱味道更好。
低卡鸡米花做好啦！
蒜泥炒青菜
用料：
1斤青菜
少许盐
4瓣大蒜
少许干辣椒
少许鸡精
少许植物油
做法：
青菜洗净备用，青菜最好先在水里浸个1小时，现在的青菜都打农药，浸1个小时会好点
把蒜拍碎切碎，干辣椒和蒜末备用
锅烧热，放入少量植物油，放入蒜泥和干辣椒炒香
倒青菜进去，加少许盐，（我比较喜欢吃酱油，又倒了点美味鲜进去，不喜欢吃酱油的可以不放） 加一点点水进去
待青菜变色，发蔫，加点鸡精进去，煸匀即可
然后可以出锅了
『浓烈辛辣一锅炖』韩式部队火锅
韩国部队火锅，据说是由韩国军人们，在战后贫困时期发明的。是用手边最便宜、最容易获取、最容易保存的食材全部丢进锅里炖，融合成令人放松、舒服、温暖的一餐。

部队火锅的内容，灵活多变，没有单一标准。完全由你和你的冰箱里的食材决定，可以创造出数百种组合。

一些常见的配料包括各种香肠、午餐肉、火腿、热狗、培根、奶酪、豆腐、猪肉、牛肉、鸡肉、方便面、意大利面、年糕、丸子、葱、卷心菜、娃娃菜、黄豆芽以及任何时令蔬菜。

泡菜和韩式辣椒酱决定了60%的味道。
:-D
用料：
225克牛肉末
1大勺油
3根小葱
2瓣大蒜
100-200克泡菜
2大勺韩国辣酱
1000ml鸡汤
2大勺黄酒或料酒
1大勺酱油
1大勺糖
#自由选择搭配#
450克豆腐
225克蘑菇
225克午餐肉或火腿肠或香肠
2颗奶白菜或娃娃菜
1-2包方便面饼
1-2个鸡蛋
做法：
各种配菜提前准备好。
铸铁锅或厚底汤锅入油，中火加热至热。加入剁碎的牛肉，用筷子或者铲子翻炒牛肉直至熟，表面轻微焦香。
倒入葱、大蒜和泡菜，翻炒约1分钟。
加入泡菜，翻炒均匀，约30秒左右。
倒入鸡汤，入黄酒、酱油、糖、豆腐块和蘑菇，转中小火，盖盖煮大概5分钟，到蘑菇熟。

开盖，加入午餐肉或者香肠、火腿，再煮5分钟。
加入奶白菜、方便面和鸡蛋。
咕噜咕噜～
趁热吃。:-D
肉末番茄空心面
用料：
些许肉末
些许番茄酱
两克盐
一勺耗油
些许黑胡椒
适量料酒
做法：
煮面 然后里面放点盐 适量
切肉末
放油炒肉末 放料酒 耗油 番茄酱 之后倒入空心面 放盐 十三香 
放入黑胡椒出锅
蒜蓉油麦菜
两人三个菜，两荤菜一素菜，素菜吃啥腻，就你吧！油麦菜！
用料：
3大棵油麦菜
半头蒜
少许猪油
少许盐
少许鸡精
做法：
油麦菜洗净切小段，建议把油麦菜前半段和叶子分开
热锅，倒入猪油（肥肉切片现炸的油），放入蒜片炒香
放入油麦菜前半段翻炒20秒，把油麦菜后半段放入锅中一起翻炒，翻炒20秒加入鸡精、盐，翻炒几下就可以出锅啦！
部队火锅
用料：
把金针菇
勺辣椒酱
克年糕
个洋葱
勺韩国辣酱
克牛肉
做法：
大喜大韩式火锅酱，热锅少油炒下酱，放鱼饼炒一两分钟，关火，把杏鲍菇铺底，上面放肥牛，金针菇，稿子杆，芝士年糕，加水就可以了，淡的话放点盐调味
韩国人吃法：韩式黄豆酱，韩式豆瓣酱，蒜泥，白洋葱，泡菜。不用炒，直接堆砌在锅底。然后周围摆放食材。
酱鸡肝
酱鸡肝，虽论起柔滑细腻，比之鹅肝有所不及，但细心烹制之下，性价比却是绝对胜出。
鸡肝价贱易买，且小火慢酱后酱香浓郁，口感细腻香浓，营养价值亦很高，且长期食用又有明目之效。比之猪肝等更易操作，真真是物美价廉。春日食肝，明目降火，可以清心也……
用料：
500克鸡肝
适量水
适量生菜
适量西红柿
适量油
适量盐
适量酱油
适量白糖
1小勺料酒
少许老抽
10克葱叶
5克姜
1/8勺迷迭香
2片香叶
1枚草果
1段桂皮
1枚干红椒
做法：
将鸡肝摘去肥油，清洗干净
煮锅中放入鸡肝，放入适量冷水、姜片
水开后小火煮约2分钟
葱叶洗净，姜切片，准备好香料
煮过的鸡肝捞出，用温水冲洗干净，原来煮过的水倒掉不用
炒锅中放入适量油，待油温升高后放入葱、姜、迷迭香、香叶、草果、桂皮、干红椒，小火炒香
放入白糖，炒出糖色后放入酱油，炒匀
放入鸡肝，翻炒
倒入适量开水，放入适量盐、白糖、料酒、老抽，大火煮开后撇浮沫
盖上锅盖，转小火，煮约十几分钟至鸡肝熟透
倒入盆中，晾凉，表面用盘子或保鲜膜覆盖，放阴凉处静置几个小时
待入味后取出切片，用生菜和西红柿略加装饰即可
龙虾形面包
自制白吐司剩下的一团面，决定做点造型，面发得有点大，烤完后就成了发福的龙虾了。😂
用料：
面团
芦笋
培根
做法：
食材
龙虾的身体部分，可以加自己喜欢的馅，我选择了芦笋和培根。揪几块小的面，揉成水滴形压扁，用于龙虾尾部装饰。
包起后放烤盘，包口在下。
擀几片圆形，切成半。
叠放。
捏出头部眼睛钳子，抓一把牙签，在头部和钳子上戳洞。
刷上蛋液，可以用全蛋，我只用了蛋黄，结果考出来颜色深了一点。
放入烤箱，170摄氏度烤20-25分钟。莲花是用小洋葱切的，如有紫色洋葱会更漂亮，我用白色洋葱点了一些红色色素。
出炉，一点小建议，面包在烤制中还会膨胀，特别是质地松软的面包膨胀得更大，所以做造型时尽量做瘦一些的，才不会像我考出发福的龙虾。😂
上桌
野菜粑粑
春天采摘的野菜，黄色的花，嫰绿的叶，独立成株
用料：
100克糯米粉
250克野菜
50克白糖
做法：
1．将野菜用开水烫过

2．用刀将野菜跺成细小的碎粒

3．糯米粉和野菜搅拌均匀，加入适量白糖

4，用油炸成两面金黄，控油，出锅
核桃红枣芝麻包子卷(懒龙)
前几天，有个朋友跟我说，她上网在浙江的一个店铺买回了一种包子很好吃，但路途遥远的寄过来太麻烦了，而且也不新鲜了，想问我会不会做，能不能复制出来。我说尽量吧，有空试做一下。昨天晚上我开始做了，做好后吃了一个，哇，真的太好吃了，于是决定把它做成菜谱。因为临时决定的，拍的不是很详细，(这些图片我本来准备拍给朋友看的，想告诉她我在做的过程)希望厨友们谅解。
用料：
7个左右核桃
10个左右红枣
一小勺黑芝麻
一小勺白芝麻
1两左右葡萄干
半碗左右(加进半碗清水煮成糖浆)白糖
400克面粉
70克白糖
3克酵母
一个(可不放)鸡蛋
适量猪油(玉米油)
适量水(和面)
做法：
先准备馅料，把核桃和芝麻放进烤箱烤香，把核桃掰成小片，把红枣去核撕成小片。
葡萄干(忘记一起拍了)
把半碗白糖和半碗左右清水用小煲煮成糖浆，摊凉后加进所有馅料食材拌匀(如图)
把酵母用温水化开加进面粉揉合，再加进白糖，鸡蛋，猪油和适量清水揉成面团。
取大概200克左右的面团用面杖揉开铺上一层馅料。
慢慢把它卷起来成一个柱子状(如图)两边捏紧封口，防止馅料流出。
做好放进蒸茏醒发，当看到面团发胀变大，触摸柔软就可以开火蒸了，大概蒸十二分钟左右。
蒸好后取出来摊凉就可以切片了，我把一条切开了，看起来很不错，吃了一个真是太香了，复制成功。
炸天妇罗
用料：
适量椒盐
适量土豆丝
适量胡萝卜丝
适量洋葱丝
适量茼蒿段
克面粉
克冰水
克油
适量天妇罗粉
做法：
蔬菜丝加干天妇罗粉拌匀
天妇罗粉加水调成稀糊
稀糊拌入蔬菜丝内
取一团蔬菜丝 中间捏紧 四周无规则一团就行
高油温 炸制酥脆
撒上椒盐装盘
红烧藕夹
初次吃到藕夹，连平时不爱吃藕的我都爱上了，藕片爽脆，再配上鲜嫩的猪肉，一口下去各种美味在口中融合，采用红烧的做法更是将藕夹的美味提升了一个档次~
用料：
1个藕
120克猪肉
适量淀粉
1个鸡蛋
2片生姜
1根葱
1.5勺生抽
2勺料酒
适量黑胡椒
半勺白糖
做法：
材料准备
藕片削皮切成
5cm左右的薄片，泡水洗去表面的淀粉，沥干水分备用
猪肉剁成肉沫，放入葱姜末，生抽1勺，料酒1勺，蛋液少许，淀粉少许，和胡椒粉适量，搅拌均匀，使肉沫稍有黏性
沥干水分的藕片薄薄地裹上一层淀粉
在藕片上放上肉沫，再放上另一片裹了淀粉的藕片
准备红烧汁，料酒1勺，糖半勺，生抽半勺，搅拌均匀
平底锅热油（油不需要太多，够煎就行），放入藕夹，转小火煎，每面煎2-3分钟，煎至两面金黄色
倒入红烧汁，藕夹均匀上色入味后大火收汁即可
装盘开吃啦~
酸奶冻芝士
敲好吃哦！敲好吃！💕💕💕💖💗🎀
用料：
110克奥利奥饼干
55g黄油
240克奶油奶酪
40克细砂糖
1个蛋黄
180g酸奶
50ml纯牛奶
130g淡奶油
1袋10g吉利丁粉
1袋可可粉
做法：
登登登登💕💕💕
110g奥利奥饼干碎放进保鲜袋，用擀面杖压碎👊用力！！！
55克黄油隔水融化，然后将融化后的黄油与压缩后的奥利奥搅拌均匀，均匀铺在模具中，然后压实（用力哦用力），饼干底的边尽量压实一点，脱模后会比较好看。放入冰箱冷藏
隔水软化奶油奶酪，然后用打蛋器低速打，边打边加入40g细砂糖，打致润滑、无颗粒状
取出蛋黄，将蛋黄、酸奶加入打好的奶油奶酪中，搅拌均匀至无颗粒状
✅最最最重要的一步！吉利丁！10g吉利丁粉和30g纯净水（别用开水😂凉白开就行）混合搅拌均匀，隔水加热，用最小最小的火（也可以下面放开水加热），加热时不停的搅拌，看到吉利丁融化开就ok，不要让吉利丁冒烟甚至沸腾！！！超过融点就没有凝固的作用啦！！（敲重点）🤓
将130g奶油和50ml牛奶混合，隔水加热，也是一点点热就可以了。然后加入融化的吉利丁搅拌。搅拌均匀后（不要让溶液都搅冷了！😈）倒入刚刚的奶油奶酪中～然后就搅呀搅呀搅呀搅，搅的颜色均匀，整个溶液顺滑就可以啦
倒入模具中，用勺子把面上刮均匀，然后放入冰箱冷藏一晚上
一晚上过去啦，登登登登，蛋糕已经凝固好啦，真是比我的脸还滑呢🙄
用网筛均匀筛上一层可可粉，我觉得厚一点比较好吃哟～然后将蛋糕脱模，脱模的时候可以用吹风机在模具外面吹一下，这样更好脱。
然后再撒上一层黄豆粉，化个妆，加个滤镜，就能美美的被吃掉啦～
茄汁脆皮豆腐
用料：
#主料
1块豆腐
#辅料
蒜
葱
#调料
生抽
老抽
蚝油
蕃茄酱
糖
盐
淀粉
做法：
豆腐切小块，葱、蒜切末。
蒜末一勺、生抽一勺、老抽半勺、蚝油一勺、蕃茄酱两勺、清水一勺、糖一勺、盐少许调制酱汁。
豆腐沾淀粉，煎至两面金黄。
底油加酱汁，煮开后加豆腐，撒葱花。
酸菜馅儿馅饼
用料：
昨天剩的酸菜馅儿
500克面粉
做法：
面粉慢慢加入水，用筷子搅拌
直到这种没有干面，又不沾盆为止，然后醒15分钟左右
用筷子轻轻提起也不宜断开
取一小面，加面粉轻拍
拍成周围了薄中间厚的直径约10厘米的圆，然后放在手上包馅封口
封好口放在面粉上备用
轻拍
放在预热的饼锅继续拍
拍至马上漏馅儿的感觉
盖好盖子，上下火煎牛排档
中间要涂油翻面，汽充满就已经熟了
皮薄如纸，脆
香
豆腐干炒芹菜
方便简单
用料：
4块豆干
2根芹菜
适量盐
微量鸡精
1片姜
1瓣蒜
做法：
豆干切条
芹菜切段
姜蒜切碎
油温3成热，姜蒜豆干芹菜都放下去，中小火炒一分钟。
关火放盐，鸡精
荷兰豆炒腊肠
今天的这道荷兰豆炒腊肠，荤素搭配，既营养又快手，绿油油的十分下饭。
用料：
1盒荷兰豆
1根广式腊肠
5瓣蒜
1段葱
2个朝天椒
适量盐
做法：
备好所需食材。
腊肠切片待用，荷兰豆去头抽丝洗净，葱蒜切碎待用。
油热放入葱蒜辣椒爆香后，再放入腊肠翻炒出油汁。
倒入荷兰豆进行翻炒，炒的时候可以加一点点水。
炒至荷兰豆断生，撒上盐即可。
劲道手擀面
有点长但超简单！耐心看完你的灵魂会升华 哈哈哈
用料：
克面粉
个鸡蛋
做法：
(和面时候没有手 这已经切好的了 看看这颜色 金黄金黄的好有食欲)
1.我们先把手手要洗干净 准备个小钢盆 你几个人就打几个鸡蛋 打散成蛋液

2.慢慢加入面粉 边加边用筷子搅匀 成絮状把筷子上的都弄下来就可以和面了 (这里万一加多了也不要紧 将手打湿和就好不够再打湿 不要愣加水 因为你一手抖加多了就得加面了又然后吃一星期面条)

3.揉到面光滑手干净盆干净用保鲜膜包上醒10分钟让面粉和蛋液充分融合

4.这时候可以弄些配菜 喜欢什么切切洗洗的

5.10分钟后将他擀薄越薄越好 因为我们拿鸡蛋和的会很劲道 如果很厚会很练咬肌

6.然后用刀切成你喜欢的宽度 切很细煮也不会断的放心
这是我的生日面 简单调味(酱油 白胡椒粉 盐葱 香菜 )如果喜欢辣可以放辣椒油 或者直接火锅底料 怎么都可以！
Magimix玛捷斯·低温美味的素炒青南瓜
玛捷斯低温炒南瓜
味道真的一级棒✌️
用料：
1个（切片）青南瓜
适量油盐姜蒜
做法：
主锅擦干水分倒油，盖上盖子和小盖子设置烹饪师模式：1分钟/2A/140度热油，倒入南瓜片、大蒜末、姜丝、盐，继续盖上盖子设置烹饪师模式6分钟/2A/125度，自动翻炒后即可出锅，撒葱花调味（这里的时间不是固定值根据南瓜的量时间可以增减，尝下味道不够的话时间增加到8分钟肯定可以了）如果喜欢吃辣的可以在爆香的时候加一个干辣椒一起爆香，味道也很好哟
低温素炒南瓜，让你吃到南瓜的原味～
苹果碗水果拼盘
用料：
2个苹果
若干水果
1碗清水（冷开水）
少许盐
2根牙签
做法：
苹果洗干净备用。
在苹果的上边缘以斜角轻轻下刀，第二刀与前一刀相反的角度轻切一刀，把两刀之间的果肉切下，切口圼细叶状。
在上一步骤形成的切口处往外，同样的方法沿苹果中心在切口对面切出第二个切口，共切6个细叶状的切口，注意毎个切口的间隔均匀。
苹果放倒在苹果的三分之一处把刻好的花头切下。碗中装清水放少许盐，切下的苹果放盐水中浸泡，防止氧化变色。
把两片细叶切口中间三角形状的果肉切下来，苹果上半部分就成了一朵苹果花。放回盐水中浸泡。
用勺子挖去中间果肉。
把苹果的下半部分的果肉挖空，让其成为一个苹果碗。
挖下来的果肉也放盐水中浸泡，防止变色。
取一长竹签，穿过刚才切好的苹果花，再插于苹果碗里。
并往苹果碗里放进挖下的苹果果肉球、草莓或其他水果。
我用另一个不同颜色的苹果来又做做了一个。
苹果花碗水果拼盘就做好了。淡盐水泡过的苹果不会变色，也不会觉得咸。
牛肉茶
牛肉茶适合体虚 体寒的人补身体~
特别是对女人和小孩最好了~
手术后滋补身体也是很不错的~
用料：
一小块牛肉
两片姜
1-2碗水
做法：
牛肉洗净剁碎!
把牛肉和姜片放进燉盅里,注满水,泡至少45分钟!
再把燉盅放进锅中,隔水用大火蒸1小时~
你可以下一点点盐调味~
也可以直接饮用,非常清甜~
我用电饭煲蒸的,比较省煤气~
焖猪脚
用料：
半只（平时一餐的量）猪脚
少许生抽
少许冰糖
少许八角
少许料酒
根据自己口味放盐
少许姜
少许葱
适量油
做法：
先把猪脚毛弄干净，然后用沸水焯水，然后把猪脚捞起来水沥干
然后把锅烧红加入油，放入冰糖，小火煮溶糖，等颜色变了，就把猪脚倒入锅中，翻炒至变色，然后把姜葱八角料酒生抽倒入锅内，炒出香味。
然后将炒好的猪蹄放入高压锅焖，，加入水不要过猪脚，把时间设定在豆类蹄筋，等时间到，让它慢慢收汁。然后就可以了
香菇牛肉饺子
用料：
15朵香菇
200克牛肉
适量盐
适量香油
适量调料
适量鸡精
500g面粉
做法：
把牛肉和香菇分别用搅拌机搅拌
和面
在饺子馅儿放入芝麻油和盐等调料拌匀
擀面皮
包饺子
饺子包完毕
煮熟饺子，开吃
巧克力杏仁挞
（6寸派一个）
用料：
50g无盐奶油
100g低粉
40g糖粉
1/8小匙盐
25g（约半个）鸡蛋
45g巧克力
50g低粉
35g黄油
1个鸡蛋
30g白砂糖
适量杏仁
适量MM豆
做法：
黄油室温软化以后，分3次加入糖粉和盐，用打蛋器打散至颜色发白变浅
鸡蛋打匀后分3次加入，快速拌匀
筛入低粉，切拌均匀，揉成团后，用保鲜膜包起来，冷藏1~2小时左右（为了节约时间，我提前一晚就将挞皮做好，使用前拿出回温即可）
面团取出后室温放置一会，然后用擀面杖擀平，铺在模具上，使挞皮与模具贴合，去掉多余挞皮后，再用叉子在挞皮上扎些小孔，防止烘培时拱起，豆子用锡纸与挞皮隔开，铺在挞皮上
烤箱预热180℃，烘烤20mins左右，出炉拿掉豆子6、杏仁用160℃烤mins备用
巧克力隔水融化后，加入黄油，拌匀
鸡蛋加糖打发后，倒入巧克力糊中，拌匀，筛入低粉再次拌匀，加入之前烤过的杏仁，拌匀后，倒入挞皮中，撒上MM豆作为向日葵籽
180℃，烘烤20mins，出炉晾凉，挤上巧克力酱即可
用椰浆调椰子汁
建个菜谱记比例
用料：
50ml椰浆
10g奶粉
200ml冷开水
8~10g糖
做法：
椰浆+水+糖+奶粉混合均匀
蛋黄沙拉酱
酸甜可口的沙拉酱很多人都喜欢吃，质地浓稠丝滑，除了可以搭配沙拉，还能抹吐司、三文治、拌土豆泥等，而加了蛋黄制作的蛋黄沙拉酱更加美味，即使是再普通的食物，有了它的陪衬，立马变得无比诱人。
用料：
6个蛋黄
24克砂糖
50克色拉油
16克白醋
200克牛奶
20克低筋面粉
做法：
蛋黄里加入砂糖，搅拌均匀。
然后加入色拉油，白醋和牛奶，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，搅拌均匀。
开小火煮至粘稠即可。
梅干菜烧饼
高淳有立夏吃烧饼的习俗，立夏前两三天，街头的烧饼店生意会突然火爆起来，供不应求，不想排队就只能自己做啦！
用料：
100克梅干菜
200克猪肉末
适量糖
适量生抽
适量（少）盐
适量葱末儿
适量麻油
500克中筋面粉
250克温开水
5克干酵母
适量生白芝麻
做法：
梅干菜浸泡清洗，我买的免洗的，比较干净，浸泡20分钟左右，漂洗两次。
加入肉末、葱末、糖、盐、生抽、麻油，盐一定要少量加，梅干菜本身有咸味。
搅拌均匀，馅就做好了。
酵母加入温开水调开，倒入面粉，用筷子搅拌成絮状。
揉成光滑的面团，醒发20分钟。
分割成50克一个的小面团，接着醒发15分钟。
取一个面团，擀成中间厚四周薄的面饼，包入一大勺梅干菜肉馅。
提起四周面皮，捏紧
捏合处朝下，小心地擀开。
中途翻面，擀成一张薄薄的饼。
有一点点露馅儿不要紧。也可以撒一点生芝麻，稍微擀一下，使芝麻粘在上面。
放在烤盘上，入200度预热好的烤箱中层，烤10分钟，取出翻面，再烤3-5分钟，至表面微黄即可。
刚出炉的梅干菜烧饼口感香脆，皮薄馅鲜。
这是表面粘了芝麻的。
中途准备翻面的。
烤好的。
一口咬下去，香香脆脆，甜咸适口。
西班牙海鲜鸡蛋饼
想要尝试蒜蓉炒蘑菇和蛋裹虾仁，刚好房东回家，教了我这一手，非常好吃。
用料：
2个鸡蛋
1盒蘑菇
1盒虾仁
4瓣蒜
10粒花椒
2根小青椒
少许香菜
少许醋
少许盐
做法：
准备配料：蛋搅拌，加入醋及盐，倒入虾仁，加少许水
蘑菇切片，蒜制成蒜蓉
倒入油，开中高火，油烧热后倒入花椒及蒜
倒入蘑菇片翻炒两下，盖上锅盖
3-5分钟后，打开锅盖收汁，关火放一边待用
洗锅，倒油，中火将油烧热，倒入蛋汤虾仁
1/3蛋层熟了之后，撒小青椒及切好的香菜，再焖3-5分钟
蛋熟透后关火，撒起司，焖一会儿直到起司都化了
家庭快手黄油曲奇普通面粉
家里囤的黄油多了 不知道做什么 
最后选了这个小饼干
用料：
300克普通面粉
2个鸡蛋
我用的糖粉165克细砂糖
300克黄油
2克盐
做法：
黄油室温软化 加入糖粉打发成颜色稍浅的淡黄色
加盐继续打发成略泛白体积膨大
面粉分多次过筛拌匀（这里手动拌匀）
看不到面粉颗粒且搅拌有阻力感时即可装入裱花袋
烤箱160 预热十分钟 上下火160烤20分钟
最好吃的辣条：只要腐竹加上这种调料
只需两个步骤，可能是你吃过最好吃的辣条，自己在家做，材料都放心。怎么做？来看看吧，你不会后悔，自己做零食吧（戴上耳机效果更佳）
用料：
一把腐竹
一块红油火锅底料
做法：
食材：一把腐竹、一块红油火锅底料。
黄油嫩煎小羊排
用料：
200克羊肉
10克黄油
3爿蒜头
适量食盐
适量黑胡椒
做法：
某宝上买的冷冻羊排、一包有两块~考虑到家里平底锅的大小、尽量做到能够平铺的程度、所以Miki每次做都选3块的量。
根据天气情况、提前拿出来解冻。Miki是采用从冷冻到冷藏的解冻方法~亲们也可以通过微波解冻或者连同包装一起浸没于冷水中的方式解冻。

待羊排完全软化后、取小锅放水同时拆封的羊排至盖没羊排的程度焯一下捞出待煎。
稍微焯过一遍水后将羊排捞出、用厨房吸纸吸干羊排表面的水分。

然后在羊排表面划2-3道口子、在每块羊排表面涂抹盐和黑胡椒粉~视亲们口感而酌情放调味品的量…因为觉得盐和黑胡椒都属粉状物、不太容易渗入羊肉内部、Miki还加了一点点日本海鲜酱油便于腌制入味。

做完上述步骤就基本差不多啦、为了腌制的彻底、Miki将腌制的羊排放入冰箱静至15-20分钟。

在等待腌制的时候、亲们可以将配料准备下：拨蒜瓣~清洗干净、切成小薄片、小心手哦。取出黄油黑胡椒粉备用。

Miki选用的黄油是安佳的有盐黄油、临时在家乐福买的…33大洋、感觉略坑了~亲们时间充裕的话、某宝对比着买吧。
将平底锅烧热稍微冒烟后加入约10克量的黄油~就是平时酒店自助餐早餐夹面包会配有的那种一小盒黄油的量。

待黄油融化泛香后放入蒜瓣炒香、然后放入腌制好的羊排、盖上锅盖约3-5分钟左右~具体时间视羊排厚切及个人喜爱的嫩老程度决定啦…一般都是2cm左右啦~单面煎完后翻身一样继续煎个3-5分钟。


来回翻面觉得熟了的话就可以出锅啦。

摆盘、拍照~完美的香煎羊排就搞定咯。
Miki平时是做菜小白、第一次尝试按图索骥的做料理~没想到非常成功哦、羊肉很嫩、肉质水分也很多~好吃到不要不要的!!! 所以来app和爱好美食的吃货亲分享~

最后谢谢你耐心看完我的吧啦吧啦啰嗦步骤。因为Miki也希望其他小白和我一样慢慢成长。
【猕猴桃玫瑰果冻】12月龄+宝宝辅食
猕猴桃的膳食纤维不仅能够降低胆固醇，还能够帮助消化，防治便秘
用料：
1个猕猴桃
250克水
150克牛奶
35克白凉粉
1台辅食锅
20克糖
做法：
准备食材
锅中倒入牛奶，放入15克白凉粉，搅拌均匀后开小火熬煮至牛奶微微粘稠
将牛奶趁热倒入碗中，放入冰箱冷藏半小时，直到牛奶凝固起来
猕猴桃切片，在凝固的牛奶上铺一层猕猴桃片
再将猕猴桃片叠加再牛奶上，弄出一个花朵的造型
锅中倒水，放入20克的白凉粉拌匀，小火煮开后放至温热后倒入碗中，继续放入冰箱冷藏半小时
取出来脱模切块，猕猴桃玫瑰果冻就做好了
清炒海南水芹
这道菜的食材来自海南的水芹，南海水芹富含多种氨基酸、水芹素、挥发油等等。常吃水芹对身体很有益，粗纤维，有降血压功效。清炒海南水芹可以说是海南农家菜，既养生又美味。
用料：
200克水芹
少许蒜蓉
少许盐
少许味精
少许糖
做法：
将水芹洗净，叶梗分开切段。
起油加蒜
油热之后加入水芹，大火翻炒
加入盐、味精、少许的糖，三分钟后即可出锅
葱烧海米辣白菜
用料：
白梗250克大白菜
100克葱白
25克虾米
玉米10克淀粉
125克色拉油
10克酱油
15克辣椒油
4克盐
2克味精
5克姜
5克大蒜
2克白砂糖
做法：
将白菜帮切成6厘米长、1。2厘米宽的块；2。 葱白切成长6厘米、宽1。5厘米的块；3。 炒锅放宽油，加热至七成热；4。 放白菜块炸透捞出控净油；5。 另用锅放底油50克，加热至五成热时放葱段，炒至四周呈金黄色；6。 放入过油的白菜块、海米、姜丝、蒜片翻几下；7。 倒入75克鲜汤，适量精盐、白糖、味精，汤沸时用水淀粉拢芡；8。 芡熟后加辣椒油颠翻几下即可出锅装盘
制作提示
本品有油炸过程，需备色拉油约1250克
姜红糖豆
拯救经常加班导致内分泌失调的我😂
用料：
凭感觉太古红糖
个人胃容量大豆
做法：
大豆泡水一晚上
大豆洗净放入锅中，加水没过大豆，喜欢软糯的水可以多加点哈
水烧开5分钟后，加入适量姜汁红糖，搅匀
继续煮至收汁即可~
豆豆软糯可口，又有浓浓的姜汁红糖味，多吃点，补得美美~
连汤汁都不想放过的茄子鸡肉煲
简单又下饭
用料：
1个茄子
200克鸡肉
姜
老干妈
盐
冰糖
陈醋
做法：
茄子🍆切成小段，鸡肉🐔切块。
鸡肉🐔放在最底层，铺上茄子🍆。
加入一勺老干妈，两勺陈醋，几块小冰糖，几片姜，适量盐🧂（或者酱油），再加一点水（半碗水左右，煮出来的汁用来浇饭）。
全部搅拌均匀✔。
放进电饭锅（按煮饭键）
（不同电饭锅按键可能不同）
出锅，吃饭🍚
加了椰浆的日式咖喱虾
很久前朋友送的一盒咖喱 今天突然想吃日式咖喱饭于是翻箱倒柜找出来做了
主食材都是家里现成的 几只阿根廷红虾 还有一小坨鸡腿肉 都是之前做其他菜余下的食材 索性都拿出来一起做了
用料：
7只阿根廷红虾
一小坨鸡腿肉
一个土豆
2/3根胡萝卜
半个洋葱
1小勺生抽
1小勺料酒
少许盐
少许姜粉
少许黑胡椒粉
2小块好侍咖喱
小半袋椰汁
做法：
准备好所有食材：1.将阿根廷红虾、鸡腿肉常温解冻，虾剥皮去虾线，肉去筋切小块，倒入一小勺料酒、一小勺生抽、盐和姜粉少许腌制；2.洋葱、土豆、胡萝卜洗净去皮，切小块备用
不粘锅热锅倒油少许，待油温热放入洋葱、土豆、胡萝卜翻炒出香味
之后放入腌制好的虾和鸡腿肉继续翻炒
待虾和肉炒熟后放入2小块咖喱块
再加入小半碗水加盖熬煮
待胡萝卜土豆煮软、汤汁汤稠后加入小半袋椰汁、黑胡椒粉翻炒均匀出锅
出锅装盆！
搭配米饭小菜或者乌冬面都再好不过
自制低卡冰淇淋健康复刻哈根达斯低脂版本赤藓糖醇代糖减肥甜品可食生蛋吃不胖雪糕
夏天热的一直想吃凉的，一直注意看各种品牌的冰淇淋配料表，比如梦龙、Dq、哈根达斯盒装。食品添加剂还是有的，并且想方设法降低热量，好吃不胖才妙对吧！

这个方子第一次做就觉得贼惊艳，方子来自No. 641荣誉殿堂。操作简单，快点动手给孩子以及减肥的自己做吧~

⚠️准备可生食鸡蛋哈~给孩子吃不能大意。本方是一份的量，如果想多做点备着吃，可以做double(我吃了三四天才吃完)
用料：
2个生食鸡蛋
100克动物性淡奶油
20克赤藓糖醇
70克炼乳
做法：
第一次做时候拍的照片，做的double量。忽略火龙果哈，本来想放进去的，后来…忘了😂柠檬汁是用于放在蛋白打发前去腥，不放也可以，毫无问题。想放的话可以放两三滴就可以
步骤很简单描述一下：可食生蛋的蛋黄蛋白分离，蛋白里不要有蛋黄，以免影响打发。蛋白里加15g赤藓糖醇，打发，提起打蛋器有明显挺立小尖头。蛋黄里加5g赤藓糖醇，搅拌均匀。淡奶油打到八九分发，有明显纹路。将蛋黄液分两次导入淡奶油内搅拌均匀。就是图片的状态，蛋白已经打发，蛋黄液和淡奶油搅拌均匀了。
蛋白分三次加入，慢慢搅拌均匀。取三分之一蛋白加入蛋黄部分搅拌均匀，轻一点操作，以免消泡，可以用做戚风蛋糕的翻拌手法。有大颗粒蛋白块可以用刮刀轻轻分割一下再搅拌均匀。
最终获得的冰淇淋液，很细腻的，能看到一点打发蛋白的小气孔，很密集。因为全部材料都可以直接吃，所以其实可以直接尝一下味道，喜欢甜的可以再加糖之类的啦。配方是原味。
此图是第二次做的，放了一个百香果在里面，多加了10g炼乳，怕百香果酸哈哈，尝了一下液，很香很香！期待明天品尝！淋面随便加了巧克力酱，用牙签做个拉花。
这是第一次做完，冷冻一宿以后的样子。正常冷冻4-6小时以后就可以吃了，多冻冻更好。
挖成球开吃❗😋
盘丝饼
用料：
200克面粉
2克盐
120克四十度温水
做法：
中筋面粉加入盐混合。
加入温水搅成絮状。（水的量不是绝对，可根据自己家面粉的含水量来定，）
揉成软硬适中的面团，此时的面团还揉不光滑，盖好醒面二十分钟。
取出按照要做饼的大小切等量小面剂子揉匀团圆。这时候很轻松就能将面团揉光滑了。
搓成椭圆型表面刷油。
盖好醒面一个小时以上再用。我是晚上和面第二天早上用，由于醒面时间够长所以延展性特别好。（现在和好的面放常温醒至一晚上可以，天气热了就得放在冰箱里冷藏过夜不然会酸的）
取出面团不用揉，放在案板上用手按薄，记得案板上要抹油。
再用擀面杖轻轻擀成长方形，抹上油酥。（就是用熟油和面粉搅拌一起和成稀一点的油酥，根据自己做饼的多少来调油酥）
均匀涂抹薄薄一层油酥就行。
然后将面片对折。
用刀切成细条，两头不要切段。
切好后打开面皮。
轻轻从一边慢慢拉长。
注意不要拉断了。
抻好后从一头盘起来。
最后的收尾压在饼胚下面，轻轻按扁就可以。不用擀薄。
放在烤盘里用保鲜膜盖好醒面十分钟。
醒好的饼胚放入预热好的烤箱，一百六十五度烤十分钟左右就可以，根据自己家烤箱的脾气定。如果没有烤箱也可以放入平底锅中小火烙熟。
刚出炉的饼还没有层次。
用手轻轻捏几下，使其蓬松层次也就出来了。
外皮酥脆内里柔软，层次分明，咸淡适中，焦香筋道。
虾仁藜麦……^_^沙拉🥗
用料：
六只虾仁
随意藜麦
半个土豆
随意苦苣
随意圆生菜
半个（也可用圣女果五六个）西红柿
三分之一个水果椒
五六个干果（盐焗腰果，大杏仁随意搭配）
适量丘比沙拉酱（我喜欢用千岛和原味沙拉酱混合）
做法：
炒虾仁；热锅冷油（用橄榄油），油热至五成放虾仁，少许盐，黑胡椒，炒至虾仁变色就好了。
煮藜麦：开水放藜麦，煮十分钟左右大概。捞出控水待用。
煮土豆：土豆切小方块，开水煮熟即可。
其它蔬菜洗净控水切好备用。
所有的食材摆盘，挤酱，拍照，可以开动了！
烧烤味的豆腐皮卷金针菇
想减肥，还想要美食，还不想太麻烦，那就做这个吧，从准备材料到摆盘总共不用二十分钟。家里有烤箱，但是用烤箱的话，光是折腾烤箱就得浪费不少时间，我感觉烤箱做这个有点大材小用了，平底锅就可以简单搞定。步骤看着有点复杂，因为过程照片我拍的有点多，拍了不用还觉得可惜了，实际真的超级简单。快来试试吧。不喜欢的也不要喷我。只是觉得好吃和大家分享一下。
用料：
把金针菇1
张豆腐皮1
适量蒜蓉辣酱
适量孜然粉
适量五香粉
适量黑胡椒粉（根据自己口味可以更改调料）
做法：
金针菇洗净控干水分，豆腐皮一张我把它切成了24小片，这一步忘记拍照了，不过这个不上图大家都也都会。对吧，哈！
为了能让金针菇和豆腐皮用量正合适，最后没有剩余，我是先把豆腐皮一片片摆在案板上，把金针菇分好。然后再卷。

就这样一个个的卷起来
卷好用牙签串起来，我是四个串一串，正好六串
穿好摆在盘里，我一般提前串好套包鲜袋，要做的时候直接拿出来做，不过都是当天做哦，早上穿好，晚饭时间直接做，很方便
平底锅刷一点点油
摆到平底锅里煎
加盖闷一下熟的更快一些
翻面再煎，可能会出一点点水，等水干了，两面上色了就可以调味了
刷上蒜蓉辣酱，不要刷太多，刷太多会咸，刷完酱就撒点五香粉。孜然粉之类的这个随意，然后翻面再重复一次刷酱撒调料
这样就可以出锅了，抽点牙签，摆盘就可以
味道真的不错，赶快试试吧。😀😀
鸭蟹鱼丸汤
用料：
半只鸭子
一只膏蟹
若干颗包心鲨鱼丸
若干颗手工鲨鱼丸
一把枸杞
3～5片姜片
盐
做法：
将食材备好、洗净
用剪刀插入膏蟹心脏部位，活蟹即刻昏死，然后解绳，用牙刷把膏蟹外壳、蟹脚等各个部位刷洗干净。对半切，剥开把里面也稍做清洗。
鸭肉块放入锅中，加冷水没过鸭肉块，小火烧至水开，关火捞起鸭肉块。

将鸭肉块放入煲汤锅内，加入姜片，加适量开水，煲40分钟；

然后加入膏蟹，再煲30分钟；

加入枸杞和鱼丸，继续煲10分钟，鱼丸熟了即可。

最后撒入适量盐，用汤勺拌几下。
营养滋补，鲜甜美味
滋阴补气，老少皆宜
女人养生佳品～红豆山药红糖水
做法很简单，可补血益气活血
用料：
适量红豆
半根山药
适量红糖
做法：
先将红豆泡软，将山药削皮切块，一齐放入锅中煮软，约40分钟，盛出加红糖，即可食用。
小美 小面包餐包
用料：
2个鸡蛋
50克+250克高筋面粉
5克干酵母
50克纯牛奶
20克奶粉
25克黄油
30克糖（冰糖粉白糖都行）
2克盐
少许芝麻
做法：
50克牛奶 5克酵母 50克面粉 搅拌均匀醒40分钟盖上保鲜膜发酵到两倍大

加入蛋清50克 纯牛奶150 克 糖30 克 高筋面粉250  克。小美揉面1分钟（喜欢奶香浓郁的可以加入两勺奶粉），加入第一步的发酵好的面团

加入2克盐、 软化切片的无盐黄油25克  小美继续揉面5分钟

取出面团滚圆盖保鲜膜醒发至2倍大（30分钟）

切成50克一个，一次擀面排气卷起来，二次擀面卷起来整形（圆形）提前在擀面杖和手上揉面垫上抹些黄油

静止发酵到Q弹状态（10分钟）
刷上蛋液，撒上芝麻（蛋黄蛋清比例2:3，用羊毛刷刷更均匀好看）
放入烤箱上下管180度17分钟（每个人的烤箱不一样，要注意增减时间）
土豆胡萝卜炖鸡（简易版）
尽量用比较普通常见的用料来做，感觉味道好一些。

刚好这只鸡有点肥，我顺便把鸡油饭也做了
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
3—4瓣蒜
少许盐
少许勺厨邦酱油
一小块姜
少许葱
半个洋葱
少许蚝油
半只鸡
鸡油饭：
3瓣蒜
少许鸡油
米
鸡汤
开水（备用）
做法：
先把洋葱，胡萝卜，土豆，蒜，姜，鸡肉都切好备用
每个人的切法不同，看个人喜欢的来切
鸡肉切块，加入姜，用水煮到半熟，三五分钟左右就可以了，捞出备用。（因为鸡油饭需要鸡汤）
平底锅放少许油，先把蒜爆香，加入鸡肉，洋葱，葱，中火翻炒至鸡肉金黄。
加入少许酱油、蚝油。
加入胡萝卜，中火翻炒
加入土豆，中火翻炒


加入鸡汤，小火炖到土豆熟就可以了，收汁。

我喜欢吃炖的特别烂的土豆，所以我会炖久一点

试试味道，不够盐的话就加盐
放点葱花点缀，出锅了
接下来是鸡油饭
平底锅放入油（我用的是鸡油），加入蒜爆香
电饭煲放入米，倒入刚刚爆香的鸡油（里面的蒜不要丢，有蒜的鸡油饭才好吃）
加入剩下的鸡汤，按煮饭键
饭熟了以后先闷5-10分钟，让米饭充分吸收鸡汤和鸡油，然后开锅把米饭搅拌一下，盖上盖子。如图所示即可
电饭煲排骨焖饭
用料：
克排骨没称
1个土豆
1.5杯大米
2根根葱
半根胡萝卜
3，4片姜
1勺料酒
1勺蚝油
3瓣蒜
1勺酱油
做法：
土豆🥔和胡萝卜🥕切丁，排骨焯掉血水
葱头，姜片，蒜头，少许油锅爆香，下料炒出香味，并加料酒，酱油，蚝油和少许盐，胡椒粉
和米一起下锅，加水，开始焖一个小时，主要怕孩子咬不动排骨
起锅前，加了葱花，拌均匀✌️
盛碗开吃
非常随意的大阪烧
感觉大阪烧就是大杂烩
除了包菜是最主要
其它就是家里有什么放什么
哈哈哈哈哈
好吃，方便，又营养
用料：
适量包菜
适量面粉
1-2个鸡蛋
适量家里有什么蔬菜放什么
少许盐
做法：
包菜切丝，洋葱切丝，然后就可以放家里的各种蔬菜了。海鲜类：鱿鱼，鲜虾之类的。蔬菜：胡萝卜，玉米粒，青豆，反正各种蔬菜都可以。肉：香肠，培根，腊肠都是很好吃的
打入两个鸡蛋，分几次加面粉，搅拌成糊糊就可以了，不要放太多面粉哦，面粉太多不好吃，倒油，盖上锅盖小火慢煎，翻面的时候可以拿一个比锅大的盘子盖上，翻转过来，再倒入锅里，这样就能完整的翻面啦
没有大阪烧酱就自制了自己家喜欢的酱汁：少许酱油，少许蚝油，鸡精，少许糖，倒入清水小火煮一下，然后勾芡一下就可以了，把酱汁淋上去挤沙拉酱，撒点木鱼花就可以开动啦
自制咸鸭蛋
用料：
9个鸭蛋
200克盐
200毫升高度白酒
做法：
鸭蛋用牙刷洗净 用纸巾擦干后晾晾 有水分会臭的 哈哈那就不好吃了
准备清香型的高度白酒 北京二锅头就好 超市都有 两块五一瓶
白酒里泡一泡 滚一滚
均匀裹上食盐
用保鲜膜缠好 多缠几层
全部放进无油无水的玻璃密封罐里，阴凉处放置45天即可 外面套上黑色塑料袋遮光。
香橙乳酪欧包 | 橙皮奶酪馅
像这样松软香溢的欧包有木有想要咬一口呢？

淘宝店铺：贝壳烘焙bakrs
微信号：15601645072
用料：
#面团：【6个份】
350g高筋面粉
25g糖
5g盐
10.5g鲜酵母
70g法国老面
235g水
15g黄油
#馅料：
80g酒渍橙皮
240g奶油奶酪
#法国老面需要提前制作：
100gT65
2g盐
65g水
0.7g（0.2g）干酵母（鲜酵母）
做法：
法国老面提前制作:
材料：T65 100g、盐 2g、水 65g、低糖干酵母 
7g（或鲜酵母 2g）

 将水和酵母搅拌均匀，静置30分钟。
将酵母水，T65，盐搅拌成团。
揉成光滑面团即可（面温23°C），盖保鲜膜，室温发酵约1小时。
面团膨胀后即可使用。
主面团
确认材料，奶油奶酪隔水或者微波软化，黄油室温软化，橙皮丁加白朗姆或者君度酒泡软。如室温过高需准备冰水（使用不同面粉需要预留或者添加配方中的水量），法国老面提前室温。
将面团材料除黄油外，即高筋面粉350g、糖25g、盐5g、鲜酵母1
5g、法国老面70g、水235g，以慢速搅拌成团。
转到中速，搅拌至光滑面团后，加入软化的黄油。
以中速搅拌至9分筋度。
加入酒渍橙皮混合。（完成温度26°C）
整理成圆滑状态，25-28°C基础发酵1小时。
确认面团可以手指沾面粉戳洞，洞孔不缩回不塌陷，即发酵完成。
分割面团为125gx6个，面团滚圆后，中间发酵30分钟。
面团以手掌拍平，翻面。
在中间放上软化好的奶油奶酪40g。
折成三角形，固定封口。
稍加整形后，放在烤盘上，最后发酵约50分钟（湿度75%，温度30°C）
记得及时预热烤箱，上火210°C / 下火200°C，上下火不能分别控温的预热210℃。
发酵完成后，表面撒干粉，割口。
放入烤箱，以上火210°C/下火200°C或者上下火210℃烤约15分钟，出炉后放凉网放凉后食用。
一个香喷喷的香橙乳酪欧包就完成啦~
用刀切开，它依旧惊艳~
欢迎通过微信公众号“ibakers贝壳烘焙”和“贝壳老板娘的日常”关注我们，与我们一起开启这份甜蜜哟～
素菜乱炖
多吃素菜有益哦
用料：
磨菇金针菇
番茄豆腐
八角花椒
葱花蒜蓉
做法：
油锅爆香八角、花椒、蒜蓉，将全部素菜(金针菇、鲜磨菇、豆腐、番茄等)倒入略炒，加1碗水煮5分钟，调味出锅，撒葱花、淋香油
冬瓜火腿汤
用料：
2根葱
丝状10片火腿
半小圈冬瓜
5片姜
半小勺，各人喜好盐
1陶瓷勺料酒
适中，看个人喜油程度油
做法：
将所有配菜洗净
热锅，放入适量油，锅内温度烫手，放入姜，炒半分钟，姜的香味出来，再放入火腿炒半分钟，再放冬瓜炒两分钟，放料酒，再炒1分钟，想喝多少汤就加多少水，大火煮沸，中火5分钟

再加入适合口味的盐，盛起，再放葱
大功告成。
鲜虾泡菜炒饭
用料：
泡菜
虾
剩饭
盐
葱
芝麻油
做法：
虾去壳
泡菜切小块、葱切葱花
剩饭放少许泡菜汁抓一下腌制5分钟
锅中放少许油，煎下虾仁，撒少许盐，虾仁变色盛出
煎虾的油留在锅里，放泡菜拌炒
放米饭拌炒
加少许泡菜汁
盖上锅盖焖5-8秒
打开锅盖放虾仁
拌炒
放葱花
出锅之前滴几滴芝麻油
番茄手指饼
大家好，我是可可妈辅食联合创始人营养树VX：llzzmm47 
我今天用酸甜的番茄搭配鲜美的虾肉，再加入清香的米粥，挤成一个个可爱的粉色小圈圈，一个平底锅就能简单完成。它既可以做零食也可以当主食，稍有嚼劲的口感，还可以锻炼宝宝的咀嚼能力。真的是健康又好吃！
番茄手指圈
参考月龄:10个月以上宝宝
【羊肝粉】
适龄：7M＋
▸ 促进身体代谢，预防视力减退
▸ 益血、补肝、明目，预防小儿贫血
【可可妈 有机亚麻籽油】
促进宝宝脑神经视神经发育
更能提高妈妈泌乳质量、增强宝宝和妈妈的抵抗力！
用料：
食材准备:
可可妈羊肝粉
可可妈有机亚麻籽油
可可妈纯山药藕粉
米粥  鲜虾 番茄

做法：
番茄米字划开，去蒂、去皮也可以用开水烫着去皮并切碎
鲜虾去头尾，去壳、去虾线，辅食机内依次倒入番茄碎、虾仁、米粥、羊肝粉、纯山药藕粉
倒入有机亚麻籽油，搅拌一下，开启搅打细腻。
将搅打好的泥糊装入裱花袋中
裱花袋剪小口，平底锅内挤画小圈圈。
挤完后，全程小火，煎至底部凝固，翻面至熟透，晾干就可以直接吃啦，一口一个，鲜甜美味，而且满满的营养哦～
香滑健脑核桃糊
用料：
5-6个核桃仁
一勺米
做法：
米洗干净泡水2小时，核桃仁洗干净，炒香（如果怕上火就微炒，但是一定要炒，炒了才香）
核桃和米一起加200ml水，放入搅拌机打成米浆~
过滤渣，放入锅里加冰糖一起煮开，加少许糯米粉调的水，边倒边搅，变浓稠即可
超简单的电饭锅焖鸡
买了一只三黄鸡，准备来做一下电饭煲焖鸡~体验一把啃一整只鸡的感觉啊
用料：
1整只鸡
3、4根小葱
一块姜
4勺生抽
2勺老抽
4勺料酒
2勺蚝油
小半勺盐
一块糖
做法：
整鸡要先处理一下，洗干净后用工具戳一下，我这里用的是一个类似叉子的东西，用牙签什么的都可以~
生抽4勺+老抽2勺+料酒4勺+蚝油2勺+食盐半勺+冰糖一小块
这里的冰糖也可以换成白糖，白糖的话就放大半勺
用这些料给鸡做一个马杀鸡~按摩一下，让它更好的吸收，然后腌制半个小时
电饭锅底层刷一点油，放入切好的姜片和葱段（这里忘记拍照了）然后把整鸡放进电饭锅里，倒入剩余的腌料，煮饭键煮40分钟。
40分钟过后，把鸡翻一个面，再次用煮饭键煮40分钟。
这样电饭锅焖鸡就做好啦~超级香超级好吃哦😋
秘制醉虾
买了河虾打算爆炒，心血来潮想吃醉虾，家里一翻，所有调料居然都有，太好了！之前请教过一个中餐的大厨，醉虾的调料需要哪些还记忆犹新，立马动手。
用料：
河虾
高度白酒
番茄沙司
南乳汁
京葱
片姜
葱
大蒜
1只小米椒
勺生抽
醋
克糖
做法：
活虾养在清水里，10到15分钟换一次水
部分调料合影
准备配料：生姜，大蒜，葱，京葱切细，小米椒切断，加入番茄沙司，南乳汁，生抽，醋，一点点白酒，糖，搅拌均匀。
活的河虾沥干水份，平铺在碗底，倒入没过虾的白酒，盖上盖子，这时候的虾是跳虾，个个都是跳高运动员，不盖盖子就等着手忙脚乱的捡虾吧😝ོ
虾已经醉倒，直接把白酒弃之，把虾放入调料中即可
拍了一小段，虾还在打醉拳呢！
西兰蛋炒胡萝卜素面
20/04/16
用料：
看图
做法：
重点是西兰花顶切碎混在蛋液里一起煎
韩式牛肉丸(也适合便当)
这款韩式牛肉丸简单易做，味道超好，便于保存，再加热也毫不影响味道和营养，既适合在家现做现吃，也适合给家人和自己的午餐便当。配点青菜和米饭，一顿简餐就完美出炉了。如果招待客人，也必会赞不绝口。
1勺---15毫升。 1小勺---5毫升。
用料：
肉丸
220克瘦牛肉泥
220克瘦猪肉泥
5-6朵泡发香菇 切碎
半个中大洋葱 切碎
1根大葱 切碎
1个生蛋黄
2勺淀粉
1勺生抽酱油
2小勺蒜泥
1小勺姜泥
1/4小勺盐
汤汁
3勺生抽酱油
1勺糖
2勺淀粉
3勺料酒 最好是米酒
2瓣蒜 切片
2片姜 切丝
2勺玉米糖浆
3勺清水
做法：
将肉丸用料全部混合，手工团成直径3厘米的丸子。放在撒有淀粉的面板上滚一下(此步骤可省略)
锅热至中火，加一勺植物油，油中热后，将一半肉丸放入锅中翻炒至表面略金黄，约5-7分钟，不要炒熟。盛出。

重复步骤2，制作另一半肉丸。这样分两步做，是为了肉丸受热均匀，不会产生有火候不一，有生有熟现象。
另起一锅，将汤汁用料放入锅中，中火加热至略显粘稠，时间约为3-4分钟，加入上述步骤的半熟肉丸，翻炒，约5分钟，使汤汁完全均匀包裹肉丸。这时肉丸已经全熟。
出锅，佐以蔬菜，美味可口的韩式肉丸完美呈现，大快朵颐吧！
猪肉荠菜馄饨
以前我们经常去超市买速冻的猪肉荠菜馄饨，这个馅特别受欢迎，但是买的馅料肉少，馅小吃着不过瘾。
前不久朋友采摘了很多荠菜，我就自己在家做，放了一斤猪肉馅，一次吃得过瘾。
用料：
500克荠菜
500克猪肉馅
半个洋葱
1勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
少量胡椒粉
少量十三香
少量花椒粉
适量鸡精和盐
10克橄榄油
少量姜粉
1勺蚝油
做法：
荠菜洗净焯水，挤干水份，切碎。
洋葱切成碎末。
猪肉馅加入生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、胡椒粉、花椒粉、十三香、姜粉、盐和鸡精适量。
取60克清水分三次加入，一边加一边用筷子朝一个方向不停地搅拌上劲儿，大约5-8分钟，最后搅到立筷子不倒就可以了。然后加入10克橄榄油，搅拌均匀。
最后把荠菜加进去搅拌，适当再加点儿盐。
买好的馄饨皮，沾点儿清水更容易粘合，包成元宝形状。
元宝馄饨
锅内把水烧开，倒入包好的馄饨，中间加2次凉水，煮到浮起就可以出锅了。
做个馄饨汤，碗里加入盐和鸡精、紫菜、虾皮、生抽、蚝油，加开水冲开，倒香油撒上葱花，汤就做好了，把捞起的馄饨倒入即可。
鲜香美味的猪肉荠菜馄饨就做好了。
皮薄到透明可看到馅料，馅料十足的大馄饨。
再来个近景。
减脂又健康的黑全麦馒头
做了两次，醒发完确实膨胀了，但是依然没出蜂窝😬傻傻的搞不清楚到底原因何在，但是口感比第一次做的时候好很多。全麦馒头饱腹感强，想减肥，吃它就对了！小伙伴赶紧收藏起来吧！
用料：
330克黑全麦粉
3克酵母
适量水
做法：
和普通揉面步骤一样，慢慢的一点一点加水，刚开始也会黏手，好像在玩沙子揉不成团😁要淡定，淡定，再淡定。一定要有耐心，最终都会揉成面团的。
盖上保鲜膜，我是放在温水盆里醒发的。
醒发时间最少俩小时以上，是不是明显的膨胀了。
醒发好以后再揉一会排气。搓成馒头。
再次醒发20分钟，明显看出膨胀了上锅蒸。
蒸好以后的样子。
热气腾腾的。
吃着挺柔软的，口感可以接受。
泡椒黄凉粉
很多年了，天气渐冷就会想到这道菜，温暖，有口感，有主食的能量也有味蕾的满足！
用料：
500克黄凉粉
40克食用油
15克豆瓣海椒
2个泡椒
1小段泡姜
2瓣大蒜
2根小葱
2株香菜
30ml生抽酱油
1勺5ml醋
100ml水
做法：
把凉粉切成方块，香菜小葱切细，泡姜泡椒切细，大蒜切片，酱油醋放入小碟备用。
将食用油，豆瓣海椒，泡椒，泡姜放入小美主锅3分钟／V／速度1炒香佐料
加入100ml水插入蝴蝶棒，5分钟／100度／反转小勺熬下汤底。
熬好汤底把切好的黄凉粉倒入主锅，加入生抽和醋，5分钟／v／反转小勺，时间到起锅。
加蝴蝶棒烹煮，完好无损，装入餐盘
撒上准备好的碎香菜小葱，一盘热气腾腾的美食就0k啦！
杨枝甘露慕斯蛋糕
能吃不是我的错~ 都说近猪者吃~
 
能吃不是我的错，归根结底是我身边的猪（吃货）太多了~
 
所以今天又兴致勃勃的做了款很喜爱的杨枝甘露蛋糕。。。
 
吃货的走起。。。
用料：
350g芒果肉
2片戚风蛋糕底
300g奶油
150g牛奶或椰浆
50g雀巢淡奶
200g沙田柚肉（我们没材料）
100g煮熟西米
3片吉利丁片
做法：
先按照戚风步骤，做好一个8寸的戚风做底。
将蛋糕底先切成方形（或者按照模具形状），然后片出2片留用，厚度约50px（或根据个人喜好及模具大小）即可
将其中一片放入方形模具做底，边角如果有空隙需要塞满哦（找一个盘子隔底以防有液体流出）
将雀巢淡奶和牛奶隔热水混合搅拌，并在此时加入吉利丁片直至溶解离火。
加入君度酒，西米和芒果继续搅拌均匀。
将打发好的奶油分2次加入芒果西米混合物里，慢慢翻拌至均匀（注意不要太过大力以免消泡）
将奶糊一半倒入模具中，再铺上另外一块蛋糕底，将最后的糊倒入。用刮刀将表面抹平。
整形好的蛋糕放入冷冻层2-3小时。