xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蒜香鸡翅超简版
灵感来源于蒜香排骨，带着尝试的心态开始做自己的菜谱咯Y(^_^)Y
用料：
八只鸡翅
少量油
适量（根据自己的咸淡程度，个人比较喜欢咸一点）盐
少量（为了调色而已，不需要很多）酱油
四五瓣左右，拍烂，切小切碎蒜茸
少量，太多容易糊生粉
做法：
鸡翅用小刀划开口子备用
将切碎的蒜蓉放入鸡翅中，其他配料依次拌入
搅拌完成后静止至少二十分钟，当然，越久越入味咯～
腌制完成后，热油，不要放太多，因为煎的过程还是会出油的，整个过程都是用中火～将鸡翅放入油锅，不断翻转鸡翅两面，直至成金黄色，确认熟透后即可起锅咯～香喷喷的鸡翅搞定！
小美 柠檬鸡翅
平时大家吃鸡翅几乎就是蜜汁鸡翅，可乐鸡翅，烤的煎炸的，吃多 了，也想换换口味。最近体验课经常做的柠檬鸡翅，好评不断。
用料：
6个去头尾留中间二段（400克左右）鸡翅
1个柠檬
15克生抽
40克冰糖
做法：
1-鸡翅放网锅再放主锅里加水，5分钟/50度/速度5清洗鸡翅。这一步很重要啊，洗出来的鸡翅不一样的哦。
2-鸡翅、柠檬、生抽、冰糖一起放进主锅，设定20分钟/V键/反转小勺，盖上量杯盖，在10分钟的时候可以停一下，把主锅拿出来颠一下，然后继续煮，这样保证鸡翅煮出来上色均匀。时间到就可以了。
3-装盘装饰，可以吃了。酸酸甜甜不油腻，好味。
小窍门：建议熟悉使用的美粉使用，可以在10分钟时候把速度扭到1.5，停顿3-5秒钟，做大厨颠勺动作。等于把鸡翅给反转过来。
【10分钟系列】藤椒火腿煮银鱼
银鱼，学着当地人用最传统简便的方法来做，果然是程海边的味道。我喜欢做这样简单的菜，取明确的名字，写详细的步骤。这道可汤可菜的料理，用到的食材只有藤椒、火腿和银鱼，最多加一点滇西人喜欢的草果粉，做法就是简单的煮。#菜谱记·藤椒火腿煮银鱼#
用料：
300克鲜银鱼
100克（肥瘦相间）火腿
50颗（多点也无所谓）藤椒
1克（可选）草果粉
2瓣（可选）大蒜
做法：
准备好材料，火腿切成和银鱼相配的细丝。
银鱼淘洗干净滤干水分。如果是冷冻的银鱼，就提前解冻再淘洗。
烧热锅，先把火腿肥的部分炒出油脂，加入藤椒和瘦火腿炒香。这时也可以加两瓣拍碎的大蒜，去腥增香。
炒香后，加入银鱼。
翻炒均匀，加开水没过银鱼，加一小勺草果粉。喜欢汤多点就在这一步多加点水。
煮5-10分钟，尝一下咸淡出锅就可以了，银鱼很好熟，不用煮太久。咸淡取决于你火腿的咸度，如果觉得淡了就加点盐。
酸辣够劲的酸辣鸡
无意间在街上吃饭了好吃的酸辣鸡，回来试着做了下，非常好吃，如果要待客，无论是颜色还是味道，这绝对是非常有特色的一道菜。
用料：
半只鸡
1块老姜
3块泡姜
2瓣大蒜
2克胡椒
2勺料酒
1勺老抽
10根老坛泡椒(红椒)
2勺豆瓣(自制)
半个老坛泡萝卜
8朵香菇
8根二荆条
做法：
鸡切小块，加入胡椒、料酒、蒜瓣腌制半个小时。(忘记拍照了，请忽略图片)
锅中倒入适量食用油(我用的菜籽油)烧热，加入老姜、豆瓣翻炒，再倒入腌制好的鸡肉翻炒，锅中加入少于老抽上色。
加入切好的泡萝卜、泡姜、泡红椒炒入味。(喜欢吃辣的小伙伴可以去超市买些野山椒哦)吃得咸的朋友可以加一勺老坛盐水。
待到鸡肉快好的时候加入香菇翻炒。(我用的活香菇)
等到香菇快熟的时候加入二荆条，就完成啦！(不喜欢青辣椒的小伙伴，可以忽略这步)
番茄肥牛
用料：
400克肥牛
2个西红柿
5克盐
5克蚝油
5克姜
1瓣蒜
15克油
做法：
肥牛放在网锅内，5分钟，50度，速度5清洗干净，冲干净浮沫。
油，姜，蒜放入主锅，设置5秒，速度5切碎。
放入番茄，设置5分钟，120度，速度小勺翻炒。
加水与番茄齐平，设置8分钟，温度v，速度小勺烹煮。
放入肥牛，5g蚝油，5g盐，设置4分钟，温度v，小勺烹煮。
结束后，出锅撒上葱花即可。
养生壶 煮蛋
第一次用养生壶煮蛋，研究了半天说明书也没看明白，自己摸索着来了。
用料：
5只鸡蛋
做法：
在养生壶中放入蛋架，洗净5只鸡蛋，放在蛋架上，倒入没过鸡蛋的水，约1.2L
开启养生壶的煮蛋功能，启动。
煮沸之后蛋架都飞起来了，不过蛋倒还都在蛋架之上。
等提示音响起，煮蛋完成，关闭养生壶。
用夹子把鸡蛋夹出来，放入冷水里浸泡，方便剥壳。
爆炒鱿鱼零失败
这道菜超简单。只要掌握一个小办法，哈哈
用料：
1大只鱿鱼
1个青椒
1个红椒
2片姜
2瓣蒜
2香菜
1勺料酒
少许鸡精
3勺火锅底料
1勺蚝油
做法：
开水烧开，鱿鱼焯水（加料酒，姜)6min,  备用。 锅里放油，7分烧热，姜蒜放入， 过一会放入火锅底料（海底捞辣味），翻炒30min 加入红椒青椒，翻炒
下入鱿鱼，翻炒2min, 加入蚝油，料酒，翻炒。加入鸡精。
出锅～～
蒜蓉蚝油生菜🥬
用料：
1勺蚝油
1只蒜
1勺生抽
适量油
1棵生菜
1勺淀粉
适量水
1勺盐
做法：
生菜洗干净
锅里放水，加入一勺油、一勺盐
烧至水沸腾
放入洗净的生菜，焯20秒左右
一勺生抽，一勺蚝油，一勺淀粉
加入适量的水搅拌均匀备用
大蒜切成蒜蓉
锅里倒油，油热下蒜蓉
调好的料汁倒入蒜蓉中，搅拌粘稠出锅
淋在焯好的生菜上，蒜蓉蚝油生菜就做好了～
葡式蛋挞--雷哲F02彩屏全自动蒸烤箱
葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞。澳门著名小吃，是一种奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面为其特征。
用料：
4个蛋黄
80克细砂糖
16克低筋面粉
160克牛奶
220克淡奶油
12个带挞皮大挞盏
做法：
把低筋面粉16克倒入容器，然后大概80克牛奶分两次倒入低筋面粉搅拌至粉不生粒。
把剩余的牛奶，淡奶油，沙糖倒入不沾奶锅煮滚后离火立即倒入步骤1的面糊里拌匀，放一边放凉。
将煮好放凉的混合液加入蛋黄用手动打蛋器拌匀后过筛(一定要放凉后才加蛋黄，要不是会把蛋黄烫熟），然后把葡式蛋挞液包好保鲜膜放冰箱保鲜格静致3-4小时。
将烤盘底部铺一张锡纸，把挞盏放入烤盘，把葡式蛋挞液从冰箱取出，用搅拌器轻轻搅拌均匀后倒入挞盏，每个倒8-9成满（太满会泻出)。
用230度上下烤风扇模式预热20分钟，然后把烤盘放入烤箱中层，烤20分钟,如果想吃中间的葡式蛋挞液嫩点，可以缩短时间至烤16分钟。葡式蛋挞趁热吃，口感更好。
此菜谱的温度，时间和模式只适用于雷哲F02彩屏全自动蒸烤箱。实际温度和时间要按自家烤箱作相应调整。
鼠壳粿
闽南【鼠壳龟】-寓意平安福寿
　　闽南每逢正月初九“天公生”，都有拜天公的传统，鼠壳龟和发糕都是必不可少的贡品。
　　鼠壳龟散发着淡淡的青草香，软糯的外皮和花生、芝麻馅香甜而不腻。家里没有模具只能包成圆形。
用料：
500克糯米粉
100克粘米粉
30克玉米淀粉
350鼠曲草泥
60克白糖（皮）
250克左右水
70克玉米油
芝麻馅
320克芝麻
200克花生
适量白糖
30克花生油
做法：
   朋友送的鼠曲草非常新鲜，都是嫩芽。
    每一颗仔细挑选，去除杂草。
    淘洗干净
锅里水开下点小苏打，下鼠曲草焯水。
过凉水
   打成菜泥
    花生烤箱150度烤10分钟烤熟，去红衣，打粉。
芝麻小火炒香，注意不要炒焦。
   剩下的鼠曲草泥放冰箱冷冻
   芝麻粉和花生粉加糖粉搅拌
粉和成团，水量可以自己调整，多揉一会才会Q，（忘记拍照）包馅料上锅蒸15分钟，表面刷玉米油。
蒜蓉烤青口
青口 海虹 贻贝 淡菜 这家伙名字可真多呀~~~
用料：
青口
蒜蓉
李锦记蒸鱼酱油
做法：
新鲜青口买回来，洗刷下表面，放开水锅里煮开，关火。
掰掉另一半没有青口肉的贝壳，用剪刀剪去带须的部份，摆入烤盘备用；
蒜头压成泥，取一部份放锅里，用油爆香成金黄色，然后与剩下的生蒜泥混合，倒入蒸鱼酱油；
将蒜泥连同油汁一起铺在青口肉上；烤箱预热200度，中层，10分钟即可~~~
香味扑鼻！！！
下次再铺点马苏里拉奶酪~~~
Yummy!Yummy!Yummy!
家常凉拌菜
夏天做美食，最害怕的就是出一身汗，就连胃口也会受影响。今天给大家分享一道——家常凉拌菜，不仅吃着开胃，做起来也是清清爽爽，再也不用大热天去厨房忍受油烟燥热了。

这凉拌菜啊，说到底就是吃个酱汁的味道，酱汁调的好拌什么食材滋味都不会差。

对比我这几年做的凉拌菜，细心地朋友会发现其实酱汁大致配方都是差不多的，只有小部分调料做了调整，但谁让这酱汁拌什么都好吃呢，所以一直忍不住给大家分享。

比起一般的凉拌黄瓜，这道家常凉拌菜多加了腐竹和黑木耳，口感和营养都丰富了很多。除了黄瓜的脆，还能吃到木耳的弹，再加上特别能吸汁的软软的腐竹，简单的凉拌菜完全不输一道精致的炒菜！
用料：
1根黄瓜
适量腐竹
适量木耳
3瓣蒜瓣
2个小米辣
2根小葱
适量香菜
适量花生米
3g辣椒粉
30g生抽
20g醋
10g香油
2g盐
3g白糖
20g食用油
做法：
干木耳放进水里泡软。
腐竹放进水里泡软。
泡好的腐竹切小段。
锅中烧水，水开下腐竹、木耳。
黄瓜用保鲜膜包一圈，不要太紧。
用擀面杖敲几下再改刀切成小块，这样拍过的黄瓜比直接切更入味。
大蒜切末备用。
小米辣切段备用。
小葱葱白切小段备用。
香菜取叶备用。
蒜末、小米辣、辣椒粉、葱白倒入碗中。
淋上热油做成蒜蓉汁。
木耳、腐竹、黄瓜倒入碗中，倒入做好的蒜蓉汁。
倒入生抽、醋、盐、白糖香油。
花生米、香菜叶。
最后把所有材料抓匀入味，这道家常凉拌菜就完成啦~
玫瑰小花卷+菠菜牛肉玉米碴粥（宝宝辅食，适合8+宝贝）
宝贝多吃发酵类的主食好处多多
用料：
适量面粉
半个火龙果
3g酵母
适量菠菜
适量玉米碴
适量牛肉松
做法：
如图
如图
如图
酸甜可口的茄汁虾仁玉米
用料：
克虾仁
熟玉米
勺番茄酱
片姜
克盐
克糖
克油
白醋
淀粉
花雕酒
白胡椒粉
做法：
虾仁洗净，开背。加入少许白胡椒粉，花雕酒，盐，抓匀。加入少许油抓匀油封。
熟玉米粒备用
姜切成小粒备用
调一个碗汁。 3勺白糖，4勺白醋，3勺番茄酱，加入半碗水搅拌均匀，再加入水淀粉搅拌均匀备用。
热锅，加入少许油炒香玉米粒盛出来。
锅中加入油，下入虾仁，姜粒，翻炒至打卷，然后加入玉米粒翻炒均匀，加入碗汁炒至粘稠即可。
一道酸甜可口的下饭菜茄汁虾仁玉米就做好了。
海胆丝瓜汤
这个汤是俺家太后发明的，连我都觉得很惊奇，太后真是有创意啊~~~~海胆和丝瓜是绝配啊，效果比放海米好太多了
用料：
丝瓜
海胆黄
葱姜
鸡蛋
五花肉
生抽
醋
盐
香油
做法：
丝瓜洗干净刮去皮，切成片
五花肉切片，葱姜切末，鸡蛋打散备用
锅里放少许油，油热后下肉片翻炒，加少许醋和生抽，下入葱姜
加入丝瓜片翻炒，加盐，不断翻炒丝瓜，直到丝瓜半透明断生
加入两碗开水，大火烧开，等汤水沸腾后，加入打散的蛋液
最后加入一大勺海胆黄搅拌均匀，加入几滴香油即可出锅
不下馆子，在家也能快活吃的【鸡丝大拉皮】
我做的都是家常菜，原则在健康的基础上，追求好味道，让孩子们吃好。
今天给大家推荐的是东北特色菜鸡丝大拉皮。
PS：为何片子拍出来都是黑黢黢的？我的相机都是0……美颜的，嘎嘎！😂
用料：
3包东北拉皮
1块鸡胸肉
2勺海天豆瓣酱
适量麻酱
适量醋
少许糖
适量葱花
少许盐
做法：
鸡胸一块洗净焯水，撕成丝。
我用的就是这样的水晶拉皮，我家吃饭人多，一般三袋可以做一大海碗的量。一般家庭2袋就差不多。
凉皮取出，泡凉水，去黏性。能看到此时的拉皮不是很透明。
麻酱我都是直接用醋搅拌好备用，用醋的主要目的是丰富拉皮入口时的味道，很棒！
起锅热油，爆香葱花，加入两勺海天豆瓣酱，煸炒出香味。
我家不喜欢吃姜，所以，我一般很少放姜。
放入事先泡好的拉皮，翻炒，大概两三分钟，看到拉皮变透明，加入鸡丝翻炒，放少量糖提味。口重的朋友再点一点盐进去。

成活！一大碗呲溜滑爽的鸡丝拉皮就做好了，味道比饭店做的不差哦。
不喜欢麻酱的就这么吃就好。个人觉得加麻酱味道更香。这个看大家喜好！
樱桃杏仁能量棒
原网址：
http://avirtualvegan.com/cherry-almond-granola-bars/
用料：
1 cup杏仁酱（花生酱也可以） Almond Butter
1/4 cup枫糖 （蜂蜜或其他糖浆也可以）Maple Syrup
1/2 cup苹果酱 Unsweetened Apple Sauce
1/2 tsp盐 Salt
1 1/2 cup燕麦 Rolled Oats
1 cup切碎的杏仁 Silvered Almond
1 cup樱桃干 Dried Cherries
1/4 cup亚麻籽 Flax（Ground or Whole）
1/4 cupChia Seed 不知道怎么翻译，不要也行
做法：
可生吃也可以烤一下再吃，如果需要烤请提前预热烤箱350F
These bars can be eaten raw or they can be baked. If you wish to bake them preheat your oven to 350°
烤盘铺油纸，油纸稍大点方便烤完拎出来
Line an 8" x 8" pan with baking parchment. Make sure a little hangs over the sides so you can lift it out easily when ready.
混合枫糖，杏仁酱／花生酱，苹果酱，盐
Put maple syrup, almond butter, apple sauce and salt into a large bowl and stir together so it's well combined and smooth.
混合物中倒入燕麦，樱桃干，杏仁，亚麻籽，chia籽。混匀。
Pour in the oats, cherries, almonds, flax and chia.
Stir well together. It is a very stiff mixture so is a little difficult to stir.
混合物倒入烤盘，压平
Spoon into the pan and press down really well all over.
如果不想烤，用铝箔包一下放冰箱3-4小时
If you do not wish to bake the granola bars then cover the tin with cling wrap and place in fridge for at least 3 - 4 hours.
如果需要烤，大概20-25分钟，直到边缘金黄。放凉待用
If you are baking then place in the preheated oven and bake for 20 - 25 minutes. Remove when the edges start to go golden brown. Mine took 22 minutes.
Leave to cool for about 20 minutes.
取出，切块，开吃！
冰箱存储3周左右
Lift out of the tin using the excess paper as handles and place on a chopping board.
Cut into 10 even pieces.
Store wrapped in the fridge for up to 3 weeks.
红豆牛奶粥
红豆是女生的好朋友，丰富的铁质可以让人气色红润。多吃红豆，还能补血促进血液循环、增强抵抗力。把3种红豆混合在一起更适合熬粥，煲得绵软粘稠的粥再调入牛奶，香甜又可口。牛奶红豆粥中含有大量的的蛋白质，膳食纤维，有很好的滋补作用，防止皮肤暗沉，减少黑色素沉淀，起到淡化色斑的作用，保证皮肤光滑润泽。
用料：
120克红豆
300克牛奶
20克冰糖
30克葡萄干
做法：
准备三种红豆，清洗干净
提前泡一夜比较容易煮烂!
红豆放入锅中大火煮开，水不用特别多，因为后面要加牛奶
大火煮开，加入冰糖转小火煲30分钟
煮到粥浓稠，豆子软烂时倒入300Ml牛奶、一把葡萄干
小火熬煮五到十分钟就可以了
不仅美容养颜还能补血，对于女性来说是不可多得的美丽秘方。
红豆熬得软烂喷香，配上牛奶吃上一口，甜蜜又幸福！
这道粥可补气血、健脾胃，吃上去很爽滑浓稠。
补气血的养颜红豆粥有食疗保健功效哦
蒜茸剁椒蒸金针菇
我用到的食材比较简单
主要食材其实就是金针菇
不用花太多时间技巧去制作
方便、简单、美味。
感谢💐💐小覃同学送的剁椒酱(*^ω^*)
用料：
1把金针菇
1勺（生抽也行）海鲜酱油
6—8瓣蒜
1勺（不吃辣的，可以不放。）剁椒
根3—4根（不喜欢可以不放）小葱
做法：
所有食材洗净，备用。
金针菇切去根部。
沥干水份的金针菇码放在盘子上。
大蒜、小葱切碎备用。
锅内下油，加入蒜沫，炒香。
将炒好的蒜沫铺在金针菇上。
铺上剁椒，上锅蒸5—10分钟。
掉到多余的汤汁，淋入少许海鲜酱油。
撒上葱花，炒锅下油烧热后淋在金针菇上即可。
红豆酥饼
简单快手，第一次做也很好吃，清淡微甜。花生油也可以做酥饼。
用料：
160克红豆馅
75克中粉（水油皮）
25克糖粉（水油皮）
33克水（水油皮）
22克油（水油皮）
68克中粉（油酥皮）
34克油（油酥皮）
1只鸡蛋
做法：
水油皮制作，将糖，油，我用的花生油，水，粉一起混匀，保鲜膜醒发15分钟
2,油酥，油和中粉混合，保鲜膜覆盖醒发15分
3,水油皮，油酥，分8份，搓圆。
4,水油皮包裹油酥团，再擀成牛舌状，卷起来，保鲜膜覆盖好。
5,红豆沙，20g一份，分8粉。

6,静置的油皮油酥面团首尾捏合，擀平将豆沙球包裹，压平成饼状。
7,抹上鸡蛋液，撒芝麻，表面切不切随你开心。烤箱180度中层，20分钟。提前预热不用教的吧。
布朗熊莎莉鸡和可妮兔❗️可爱奶香小馒头
自从有了娃就很喜欢给她做各种卡通小馒头，不爱吃馒头的她一次能吃两个，老母亲甚是满意😌

今天我们一起做的这三款小馒头真是好看又好吃😋

在家没事儿带着娃一起做起来吧😄
用料：
200克面粉
115克牛奶
12克细砂糖
2克酵母
3克玉米油
适量可可粉
适量红曲米粉
适量竹炭粉
适量南瓜粉
做法：
面团材料混合，酵母最好提前放入温牛奶中溶解～
搅成絮状～
和成一个光滑的面团～
用刀切开后看不到气泡的状态，面团操作过程中要把暂时用不到的面团用保鲜膜盖好防止风干～
分成3个90克小面团和四个10克的小剂子～
分别加入适量的果蔬粉揉匀～
将90克的三个大面团均分成每个30克的小面团～
因为脸部的部件都比较简单，就说一下耳朵，捏一点白色小面团揉成椭圆形压扁，再捏一点红色面团压扁，中间喷一点水粘合在一起，从中间切开就可以了～
依次做好，注意盖好保鲜膜～
烤箱设置50度喷一点水发酵25分钟左右或者锅里放温水发酵半小时左右即可～
水开后上锅蒸制12分钟左右，关火继续焖三分钟即可～
萌萌哒～
鱼香杏鲍菇（小美版）
这个剁椒酱的量有点辣，可以自己增减。
放面粉是因为我没生粉啦，大家有的话自己换一下咯～
用料：
200g杏鲍菇
半根胡萝卜
4小朵木耳
2根小葱
15g生抽
15g料酒
10g醋
10g糖
20g剁椒酱
8g面粉
2瓣蒜
15g油
做法：
1.木耳放入网篮，水没过木耳，5min/50°/速5催发。杏鲍菇、胡萝卜、木耳切丝，葱根切小块，葱青切长段。
2.生抽、料酒、醋、糖、剁椒酱、面粉搅匀成料汁。
3.蒜放入锅中，5s/速6打碎，把蒜碎拨到锅底，加入葱根和油，2min/120°/速2炒香。
4.加入杏鲍菇丝、萝卜丝、木耳丝和葱段，2min/大V/反转小勺炒制，倒入料汁3min/大V/反转小勺炒熟，最后2s/速2.5颠勺即可。
虾仁南瓜芹菜粥
出门半个多月回来发现北京的秋天已来临，走的时候还持续30度以上的高温，回来温度就降到20度左右。天气凉快早上特别适合睡懒觉，一向不爱睡懒觉的小朋友最近也开始赖床，每天早上都要喊好几次才起床，起床后又开始磨叽，天天折腾到比较晚才吃早餐，天热的时候早餐做好放凉了吃也没关系，天气转凉早餐建议还是要趁热吃，经常吃冷的食物不益于身体健康。
平时就我和孩子在家，很少用电饭煲煮粥，使用起来虽然方便，可是容量有点大做一次都不完，于是早餐中的各种粥一般都是在燃气灶上用小炖锅煮，很方便掌握量，每次就煮2碗或3碗正好吃完，一点都不会剩余。唯一不足的就是煮的过程中需要注意一下火候，中途还得时不时搅动几次，否则会担心溢出或糊锅，同时还不带保温功能，天气转凉后做好的食物也需要一定的保温功效。为了解决这些问题，最近入手了一款养生壶，可以烧水、煮花茶、水果菜、炖汤、煮粥等等，东西煮好后可以长久保温，容量从0.3L~1.5L可自由选择，完全满足三口之家或者多人群的家庭使用，使用过程中还可以提前预约，比如早上想睡个懒觉不想起床做早餐或者是早上出门前想晚上下班回家就能喝到一杯香甜的奶茶，只需提前准备好食材，然后选择预约，然后一切就全部交给机器帮你完成，想想就是件非常幸福的事情。
今天早上就用这款养生壶做了一款鲜虾南瓜芹菜粥，这是一款营养非常丰富，热量又低的养生粥，男女老少偕适合多喝，平时只喝一碗粥的小朋友今天早上连续喝了两碗。
用料：
1/3杯大米
6个鲜虾
1小块南瓜
几片芹菜叶
半勺料酒
少许盐
适量清水
做法：
准备好食材
大米用清冲淘洗2~3次后放进养生壶中，南瓜去皮洗净后随意切大块放进养生壶中
往养生壶中加入适量的水，水位到1L的位置（养生壶上有刻度标识）
接通电源，选择“养生粥”模式
机器工作的时候准备虾，先将虾的外壳和虾线去掉，再清洗干净，然后加少许料酒拌匀腌制5分钟左右
用厨房用纸吸干虾上的水份，改刀切小块，芹菜洗干净后切碎备用
等养生壶工作完成处于保温状态时，打开盖子
加入提前准备好的虾仁、芹菜和少许盐
养生壶选择“水果茶”（加入芹菜和虾仁后，不要再盖盖子），煮3~5分钟左右后停止工作即完成制作。
成品图
脆底蜂蜜小面包(普通面粉）
普通面粉也能做松软香酥小面包 儿子说比面包店的还好吃😋趁热好吃
用料：
400克普通面粉
50克白糖
3克盐
1个鸡蛋
4克酵母
200ml牛奶
40克黄油
沾料
10克普通面粉
5克白芝麻
5克糖
调蜂蜜水
1勺凉开水
1勺蜂蜜
做法：
除黄油外，（鸡蛋液留10克左右，一会刷表面）其他全部倒入脸盆揉面，我是手揉的。
弄好后再加入黄油揉，（黄油事先软化）
揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵至两到三倍大，（我是放泡沫箱里，旁边放一碗热水，夏天温度高就不用常温下即可）再揉面团排气，醒10分钟左右。
我是分成六等份，抹点干粉，擀成长舌状，再卷起来对半切开。
底部沾上蘸料粉（面粉，白芝麻，糖）
烤盘底部刷上油，稍微多一些，面团摆上去再次发酵至两倍大，这次我是放在烤箱里发的，底下放一碗温水温度调至20度左右，摆的时候注意间隙可以空一些。
这是发好的面团，萌萌哒 很可爱。
刷上剩余鸡蛋液，撒上芝麻。
烤箱180度，预热5分钟，上火180度下火220度，烤15分钟我的刚刚好。
出烤箱，趁热刷上蜂蜜水。
可以倒扣在网格上稍微晾一下，更脆（不晾也没关系）
这样底部特别脆，面包松软可口，比面包店的还好吃😋
熟菠菜泥！蒸馒头好丑！
一次误，本来是想好好做个有色馒头，结果偏要把菠菜蒸熟了打汁，做出来馒头颜色好丑。
用料：
1把菠菜
2勺面粉
3克酵母
一点水
做法：
切碎，太蓬松，就想稍微蒸软点再打成泥
开了火出厨房就把这事忘的一干二净，直到水蒸干了天然气报警，蒸熟的菠菜加水打成泥……
加面粉，边搅拌边加
揉成面团，当时感觉颜色也没那么丑
蒸熟了惨不忍睹，对颜值要求高的俩娃都不吃
潮汕小吃——水粿
潮汕名小吃，现在市场基本没有在卖，今天自己动手制作，加了蔬菜汁，小朋友比较喜欢。
        水粿的配料最原始的吃法是加炒制过的萝卜丁后淋上糖浆。
         如果不喜欢吃甜的朋友可将配料制作成咸口味，炒咸的萝卜丁，或者可加肉末一起炒，反正按自己喜欢的口味制作。加自己喜欢的配料
       如果要做有颜色的水粿，可以把等量的水换成蔬菜汁就行了。
       这里用的是波菜汁和胡萝卜汁，波菜是开水烫过后加清水用搅拌机打碎过滤。胡萝卜汁也是这样操作。
用料：
250克粘米粉
10克玉米淀粉
630ml水
10克油
适量萝卜丁
适量冰糖
做法：
把粘米粉倒进盆中加入水和油搅拌均匀，静止一小会，忘拍白色和绿色了
我现成的刚好有二套12连模，如家里没有，找找有什么工具，茶杯也行，只要底部比上部窄就成。模具放蒸锅上，水开后将米浆搅动用勺子舀入模具中，我的12连模5分满蒸10－13分钟。
上锅蒸啰
蒸好后用竹签搬出来。
这是切碎后洗掉萝卜丁的盐分后加糖炒制成的。如果想吃咸口味的萝卜丁就在这步骤里不洗加丁点糖。加点糖是让口感更好更鲜。
我用的是大块冰糖所以需要先用适量温水给泡开才好熬糖浆，完成后的糖浆别太稀。

摆上热腾腾的水粿加上萝卜丁就可以开吃啦。
喜欢吃甜甜的就在萝卜丁上淋上糖浆开吃😄
🌈免揉，免松弛，超高颜值小马宝莉彩虹蛋黄酥（含详细操作视频）
出炉的时候妞妹看到跟我说，妈妈这个好漂亮，好像小马宝莉，并且每一个颜色不一样，她仿佛看到了每一个是不同的小马，他们分别是，紫月，珍奇，柔柔，碧奇，云宝，苹果嘉儿～～～～～～～～

方子就是在原味的方子上面改的，链接：【免揉，免松弛不破皮层次分明原味蛋黄酥】https://www.xiachufang.com/recipe/103754546/?group=share_title_a

没有难闻的猪味，雪白喷香的猪油熬法：https://www.xiachufang.com/recipe/103707356/?group=share_title_a

豆沙馅可以自行购买成品也可以自己炒豆沙馅，自制豆沙馅链接：
https://www.xiachufang.com/recipe/104734118/

本方为20个的量，因为刚好一包豆沙，刚好一包蛋黄，一切刚刚好

想了很久了才做，看了各种手法，之前也做过，失败过，现在把失败也总结出来告诉你们，并且把成功的关键总结出来，还录了小视频，希望你们在人海中遇见我，少走弯路～

不要怀疑，我就是没有揉出膜，全程没有中途醒发，一口气干完了～中途也没有盖保鲜膜～一两个小时就做好了～只要你严格按我的办法来，保证你能做出和我一样美的彩虹酥⚠️如果你手不快，最好盖一下保鲜膜，或者买我那种带盖的盒子～

全部看完再做！不要蒙着头做，谢谢🙏

我的色素就是奶油用那个，牌子是AC的～
点链接购买：https://m.tb.cn/h.VxIxHSI

猪油不吃的可以换玉米油，黄油，椰子油，鹅油～椰子油我个人比较喜欢，香
用料：
⬇️油皮部分：
240克中粉（高低粉参半也可）
85固体猪油
100克清水
20克白糖
⬇️油酥部分：
80克固体猪油
160克低粉
⬇️馅料：
500克油豆沙
20个咸蛋黄
⬇️调色：
各1滴不同色素
色粉也可
做法：
材料提前一夜安排～由于我今天用的是真空蛋黄，泡油出油更好～豆沙自己炒的，我提前搓好密封，明天直接干～豆沙25克一个～面揉成团，密封盖好冷藏12小时过夜～其余的部分第二天做
面成团即可，冰箱过夜拿出来已经有这种膜了，自然产生的～时间是最好的解药～⚠️⚠️⚠️包的时候面团延展性不够好，就会强扯，花纹就会不好看～面团延展性足够好，只需要外面那一圈没有旋的面皮就能够很好的包上，不会扯到中间的花纹乱七八糟～所以面团最好冷藏的时间要到位！
豆沙包入蛋黄～备用
油皮称一下，均匀分成10个～要称！！！约44克一个，盖好，备用，我这个盒子有盖子省了盖保鲜膜了
油酥部分，低粉和猪油揉匀至不见干粉，称一下均匀分成四份，每份约60克
每一坨油酥加一滴不同色素～⚠️特别说一下，用色粉的朋友揉面之前直接分四份，减去相应的低粉即可，一般色粉就用个3-5克就够了～颜色这种东西，不要纠结，随便四个你喜欢的颜色，如果你没有我这么多种颜色，甚至可以两种颜色调一下出一个没有的颜色～
上刮板，一个个耐心压均匀颜色
把每个颜色，搓长条，每根切10份，6克一份
给你们看看～
拿出准备好的油皮，每一个包四颗彩色的油酥～为什么不是跟别人一样并列？因为我这样颜色会变成你中有我我中有你，不是非常强烈整齐的一层一个颜色，而且一层会有不同颜色，我觉得看起来更美，而且我这样做每一个都是独一无二的，不同规律的颜色
压扁一点，擀面杖中间往上中间往下～⚠️不回头！不回头！不回头！
一头卷起，这样不会有白头～按顺序依次全部包好，等待备用
按先后顺序取出～从中间往上，中间往下，杆薄杆长，越长层次越多，不过不要太太太太薄了杆烂了～
一头卷起～按先后顺序直至全部卷完～至于从哪头卷，随意，你可以看下两头颜色，你更喜欢哪个颜色在中间，就从哪头卷～
锋利的刀，对半切开
台面抹干粉，切口！切口！切口朝下！按压！这样才不会包的时候扯的乱七八糟，这样弄出来螺旋全部在中间，四周的皮才大，才好包～
中间往上下左右各杆一次，不回头不回头不回头！
杆好的拿起来，翻过来，确保包好切面花纹朝外，可以漂亮的展示给大家看到～确定螺旋的中间位置，再把提前准备好的豆沙蛋黄，从下面放进去，这样眼睛能看到，确定螺旋花纹在正中间，在豆沙蛋黄头顶的地方！借助虎口包起，捏紧收口，捏紧捏紧！⚠⚠️⚠️️面团延展性足够好，只需要虎口帮助外面那一圈没有旋的面皮就能够很好的包上，不会扯到中间的花纹乱七八糟～所以面团最好冷藏的时间要到位！
调整一下整体更圆更漂亮，烤出来不会中间突出来～弄圆点，保证螺旋在头顶，又不尖～
放入烤盘，送入预热好的烤箱～170度40分钟，最后10分钟盖了锡箔纸～温度根据自己烤箱脾气来进行调节，不要硬套！自己烤箱啥脾气自己心里没点数吗？哼～
这时候你可以去收拾厨房了～
出炉了～晾凉密封保存～很酥，酥掉渣的那种，吃的时候接着一点
大合照
这种就是不按我说的那样切面往下按的，就会包的时候全扯下来，层次很宽～是不是就没那么好看？我专门示范了一个这样的给你们看～
Le creuset酷彩-铸铁锅菜谱#无水红烧肉#
红烧肉是很多人钟爱的一道菜，铸铁锅无水就能煮出来香软可口的红烧肉
用料：
700克猪五花肉
1/2根大葱（切滚刀）
1块姜（切片）
1块桂皮
2个大料
3片香叶
2勺腐乳水
2大勺生抽
1勺老抽
1勺醋
1勺白糖
少许干辣椒
少许花椒
适量盐
做法：
红烧肉切小块，把葱、姜、干辣椒、花椒、桂皮、香叶放在肉上
把调味料：生抽、老抽、醋、腐乳水、盐、糖放上
盖上锅盖，中火烧开转小火煮15分钟
打开锅盖，搅拌均匀，关火再焖煮10分即可
又香又软的五花肉就好了啦
萝卜干鸡蛋面
贝奇萝卜干的新吃法，好吃到流眼泪！！好吃到想出菜谱！！！！于是乎我就壮胆来写菜谱了！
从小到大，贝奇萝卜就是我最爱的稀饭配菜之一。好像这是福建的牌子，不知道别的地方有没有卖。今天去超市囤货，无意间发现包装背后推荐炒蛋吃法。包装袋上的做法是，切丝之后打到蛋一起，放进锅里炒。我稍微改动一下，先炒蛋，然后煎香萝卜干，再一起放入锅里翻炒，接着倒入煮面条的滚水里煮上一会儿。出锅后抱着尝鲜的心态吃了第一口，结果比想象中还好吃！！
用料：
看个人食量挂面
半包萝卜干
2个鸡蛋
个人口味盐
一小匙香油
做法：
先打蛋，然后放锅里炒熟，出锅
把萝卜干放锅里煎香，出锅待用
把萝卜干和鸡蛋一起倒入锅里翻炒，可以加点香油，味道会更香
萝卜干炒鸡蛋出锅后，倒入煮着面条的汤锅里，煮上一会儿，放好调料。
煮上一会儿汤汁入味就可以大功告成啦
超香超下饭——葱油豆腐
第一次吃到的时候就已经沦陷，以至于一被问到“今天想吃什么”这类话题，第一反应就是这份超香超下饭的红烧豆腐。
今天把做法记录下来，简单又美味，不能更爱了😍
用料：
一块豆腐
两根葱
两勺生抽
少许食用油
做法：
先把食材洗净备好。
豆腐最好选用这种有较硬表面的豆腐，做的时候不容易碎，吃起来也更有嚼劲，更香。
将豆腐切成小方块。
这是直接在豆腐表面切的。
因为怕上一步骤处理好的豆腐太大，不够入味，所以从豆腐中间也横切了一刀，但是切完发现这样的豆腐可能更容易碎，所以做的时候就要少搅拌。
第一次做的时候是用上一步骤的豆腐，没有从中间横切一刀，只是中间不够入味。
将香葱切碎，备用。
锅内加入适量食用油
这次加多了，不用和图片一样，再减少一半的油就可以，豆腐不吸油，少一点没关系。
加入豆腐，先不要搅拌，煎一会儿，大概一分钟。
加入适量生抽，依旧煎一会儿，大概两分钟，先不搅拌。
搅拌，将豆腐翻面，继续煎一会儿，大概一分钟。
每过一分钟可以翻个面，不要过多搅拌，不然豆腐会碎。翻个三四次就可以啦。
最后撒上葱花，出锅🤩
葱油的味道从来都是这么出众！
低调又不失内涵！
百香果益力多
用料：
两个百香果
一瓶益力多
白糖、饮用水(可不加)
做法：
百香果切开
往杯里倒益力多  再挖出百香果进杯
可倒少量饮用水稀释，爱甜的可加点白糖(此步可省略)

bingo开喝。
蒜薹炒肉
用料：
1把蒜苔
盐
葱
淀粉
水
猪肉片或猪肉馅
酱油
做法：
蒜薹切块，葱切片备用
猪肉➕淀粉➕水按摩
冷锅热油，先下肉，炒白后加入葱，再加蒜薹。加入酱油翻炒，撒少量盐，出锅。
化骨绵掌
之前在一家餐饮店尝了一道红焖鸡爪，入味，但是皮不完整，于是自己回来琢磨，然后就有了这道化骨绵掌，这次做到了形而不破，入口即化，嗦嗦就满口胶原蛋白。
用料：
适量盐
10g冰糖
500g鸡爪
少许醋
50g料酒
少许蒸鱼豉油
适量老抽
1块生姜
1枚八角
4只干辣椒
做法：
鸡爪洗净，用沸水冲烫，这步非常关键。热锅，放食用油，讲生姜，干辣椒，八角煸炒出香味，放入鸡爪，翻炒两分钟，喷料酒，加剩下的调料，翻炒上色，加冷水，一定是冷水，盖盖，大火烧开转小火，焖熟后开盖转大火收汁出锅即可
美龄粥衍生^_^～养颜雪莲果粥
本来是打算做美龄粥的～结果忘买山药了😂于是就随性地放了雪莲果～味道意外的和谐😇经期前来一碗真是棒棒哒🎉
用料：
220毫升豆浆
80克大米
20克糯米
200克雪莲果
一小把枸杞
400毫升清水
适量冰糖
做法：
头天晚上把大米和糯米混合洗净后，浸泡一晚备用～最好搁冰箱里冷藏
第二天早上了～把400毫升清水倒入电饭锅内烧开，然后再倒入豆浆；趁烧水的时间把雪莲果洗净削皮切小块～
锅再次开了把泡好的米搁进锅里，15分钟后把切块的雪莲果也一并倒入～快熟的时候要注意多搅拌，以免糊锅,泡过的米比较容易熟
起锅之前根据自己的口味加适量的冰糖（当然也可以不加^_^），再加入一小把洗净的枸杞～然后出锅就可以开吃了～豆香四溢真是棒棒哒～
酒香筋头巴脑
用料：
克牛肉
个八角
片香叶
粒花椒
块桂皮
瓣蒜
根葱
片姜
个干辣椒
勺生抽
克白糖
勺老抽
做法：
筋头巴脑焯水 去血沫
油锅煎 加姜片
今天加了豆瓣酱 炒到表面焦黄
今天加的这种啤酒 倒进去 不加水
放入料包 里面有八角茴香香叶辣椒陈皮等香料 盖上锅盖焖到筷子顺利戳进去
起锅前加青蒜和辣椒大蒜
一岁宝宝辅食（14个日常菜谱）
宝宝马上一岁两个月啦，葱姜蒜我都开始慢慢添加了，增加菜肴风味，提起宝宝对食物的兴趣～

宝宝食物不要一味求软，过度烹调会破坏食物纤维，会造成宝宝便秘哦。
用料：
1根胡萝卜
1个鸡蛋
做法：
猪里脊切薄片用姜片腌制备用
秋葵，豆腐焯水一分钟，秋葵去头尾切片，豆腐切丁备用
锅中加适量食用油，加里脊片翻炒变色加豆腐略微翻炒，加少量水，焖一两分钟最后加秋葵翻炒一下出锅。
第一次吃面筋，本来想做面筋塞肉，但是考虑油面筋宝宝可能吃起来有点费劲，还是等牙再长长再安排吧

猪里脊切末加姜末腌制，一丢丢葱切碎备用，水洗的那种面筋洗净切丁，小白菜焯水切块，一点淡水虾皮泡好备用
锅中加食用油，加肉末翻炒变色加葱末和面筋翻炒一下加没过食材一半的水，水开加虾皮，焖几分钟汁收差不多加小白菜翻炒出锅。

猪里脊加姜切末，再加一点淀粉抓匀在盆里反复摔打上劲，这个时候锅中烧水，水开汆丸子，变色煮一分钟就可以，捞出凉水冲洗一下
包包菜切块，虾皮泡好备用
锅中加适量食用油，加包包菜炒软加水煮开放入虾皮，煮开放肉丸焖三四分钟出锅。
秋葵焯水一分钟出锅，对半切开把秋葵中间的粒粒掏出来备用
虾处理干净，虾肉剁碎加入掏出来的秋葵粒粒中，再加点胡萝卜碎，搅拌均匀放入裱花袋
秋葵排好队，裱花袋的虾泥挤到秋葵中间（我这是两只中等虾，三个秋葵）
水开放入秋葵，蒸五分钟出锅。
我家宝宝喜欢西红柿，所以面食经常会用到西红柿
牛里脊加姜片去浮沫焯水，温水洗净切小备用
青豆煮五分钟剥皮备用，西红柿烫一下去皮切碎，花菜切小朵焯水备用，再来一丢丢葱花
锅中加一点点食用油放葱花炒香加入西红柿炒出汁加水煮开，放蔬菜面，青豆和牛肉，煮七八成熟加花菜，临出锅加核桃油和香菇虾皮粉。
蛋清蛋黄分离，蛋黄加自制酸奶打散，加面粉，搅拌成可以滴落的糊状，蛋清打发，湿性发泡就可以啦，蛋黄糊加入打发蛋清中翻拌均匀，不要搅拌会消泡的
平底锅小小火刷橄榄油，用勺子舀蛋糊进去盖盖焖一下，一分钟左右晃动平底锅饼可以动就翻面，另一面稍微定型加一丢丢水焖一分钟出锅
平菇洗净撕小块备用，小白菜焯水切块，再准备一点点葱花
锅中加一点食用油，油热加葱花，炒香加平菇，一直翻炒到出汁又收汁差不多的时候加小白菜，翻炒熟加一点点盐或者香菇虾皮粉出锅

看出来了嘛，今天是偷懒饭，因为烤鸭和烤鸭饼是点狗不理外卖的，哈哈
顺道说下，我给我宝宝出门如果不带饭的话，就会去海底捞或者靠谱的自助餐厅解决一顿饭，不过自助餐厅的荤菜基本只能吃个蒸蛋啦，狗不理虽然有烤鸭吃，但是素菜就没有宝宝能吃的啦
今天停水，所以简单做个不费水的饭
虾处理好切粒，包包菜洗净切丝，紫菜和虾皮泡好备用
包包菜，虾皮，紫菜，鸡蛋搅拌均匀，加适量面粉调稠糊，平底锅小小火刷油加入蛋糊铺均匀，盖盖定型加一点水继续焖，大概三分钟，这个主要看火候，翻面立马表面放芝士小片，芝士上面放虾仁，这个时候也差不多定型了，加比刚才多一点的水盖盖焖三分钟，关火再焖五分钟，切块出锅
肉圆方法见步骤3
香菇蒸鸡之前菜谱有哦
5.26发布的菜谱，步骤11
小意面，玉米粒煮熟备用，香蕉加鸡蛋用料理棒打糊，意面和玉米粒过凉水降温加入香蕉糊中，再加入适量面粉调糊，不需要太粘稠，可以连线滴落就可以
小火平底锅刷油，用勺子舀面糊倒入香蕉糊可以自然成圆形，盖盖一分钟左右翻面（主要看火候），另一面时间稍短
猪里脊加一点姜末切碎，豆腐过水刀压碎加入猪肉中，再加一些淀粉或者面粉搅拌均匀，有粘稠度即可，芝士切小块，豆腐泥团成丸子压扁中间放芝士包好搓圆放到盘子里
凉水入锅蒸二十分钟出锅
紫薯蒸熟可以加牛奶压成泥备用
面粉加入开水搅拌用筷子成絮状，晾到常温揉匀，分成小挤子，案板铺面粉，把烫面沾上面粉用手压成片，不用太薄，中间放紫薯泥包好，再轻轻按压成饼，两边表面用刀划三刀
小小火平底锅刷油，放入饼盖盖焖一两分钟翻面定型加一点点水，盖盖焖一两分钟出锅

剩下的紫薯团成丸子表面在米粉或者虾片碎里滚一圈，留着和水果一起做下午茶也是极好的
羊腿切块加姜片焯水，慢炖锅加开水，加良姜，葱段，白寇，香叶，羊肉炖两个小时，出锅前半小时加一点点盐，土豆，胡萝卜，青笋，木耳等你想加的东西，到时间出锅加点面条，汤可以饭后喝
Xo酱 超简单自家制
可辣可不辣，放冰箱囤着吃，炒菜、炒饭、下面、白粥Er.....还当零食。哈哈
用料：
250g干贝
150g红葱头
250g虾米
150g银鱼仔
200g蒜头
7-8朵干花菇
约100g金华火腿
这个看个人口味随意加耗油、酱油、郫县豆瓣酱、冰糖、盐
适量花生油
一小块姜
做法：
花菇和干贝热水泡软备用
蒜头.洋葱.香菇.姜放料理机打碎.没有料理机请用菜刀练臂力
干贝用菜刀撵碎，为了口感不要剁，金华火腿切小片
虾米.银鱼仔用漏筛冷水洗干净.热水过一遍，不要泡，不然很难炸干
找个大一点的不粘锅，冷锅热油后转小火放蒜头.洋葱.姜末.花菇稍微炸干一点水分
放余下的干贝.金华火腿.虾米.银鱼仔.炸成图中这样子，中途记得用铲子不断翻，不然粘锅就废了。全程中大火，做成这样子的时候把余下得调味料全部放进去
再稍微炸一会会变成这样子就OK了。软硬会影响口感，完全脱水的话会香一点，做菜好用，大部分脱水得话适合拌饭和吃粥。各有优点
豆角焖面
能让老公吃下一斤面条的做法～
用料：
半根葱
5片姜
1头蒜
2勺生抽
1勺老抽
半勺蚝油
半勺料酒
2个红辣椒
1斤豆角
300克五花肉
1斤面条
少许盐
做法：
葱姜蒜切好
五花肉切片放半勺生抽，半勺料酒，拌匀
长豆角切好
选的刀削面，任何面条都可以，看你喜欢～最好是切面，不容易起坨。
热锅凉油炒香葱姜蒜辣椒。之后炒五花肉和豆角，翻炒均匀。
将翻炒均匀的菜加入2小碗水，不要是冷水。大火烧开。
在豆角上均匀摆满面条和土豆（可不加），小火盖盖，焖15分钟。出锅关火前放蒜瓣，把面条和豆角拌匀，盖盖再焖5分钟。
紫米肉松小蛋糕
美味又营养的紫米搭配肉松结合蛋糕，完美！
做好之后可以当点心，早饭吃哦～
用料：
60克低筋面粉
3个鸡蛋
40克牛奶
40克油
  蛋黄糊（30克）蛋白（50克）糖
适量肉松
适量紫米
适量沙拉酱
做法：
紫米提前浸泡一晚，上锅蒸熟，蒸熟的紫米加糖适量（想甜点多加糖）搅拌均匀备用
两个没有水且干净的盆器中分离蛋黄蛋清，蛋清先放一边。
蛋黄中依次加入糖，油，牛奶（纯牛奶最好）分别搅拌均匀，最后加入低粉，快速搅拌翻拌到无低粉即可（切记不要搅拌过度以免起筋）
蛋清中加入一点盐（可放可不放，没什么影响），用打蛋器中速打到有小泡加入糖，再次继续打打到白色加糖，再次打打到有纹路加糖继续打（分三次加糖），打发到干湿性发泡即可（像图片中的样子）
用刮刀取蛋白三分之一到蛋黄糊中翻拌均匀之后倒入剩余的蛋白中翻拌均匀（切记是翻拌不是搅拌）
烤箱提前预热。
把蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中振出气泡，放入烤箱150度30分钟（按照自家的烤箱调整温度时间）
先冷却表面一会，桌面铺张油纸再将蛋糕倒过来撕下油纸冷却蛋糕

用圆形的模具按压出来（我用的是小碗）表面图上沙拉酱再撒上肉松放上紫米折起来或者再盖上一片涂抹沙拉酱的蛋糕就可以了
好啦，美味又好看又好吃的紫米肉松小蛋糕就做好啦。
第二天也可以当早饭吃哦～
鲜茄燴豬扒
新鮮蕃茄豬扒燴豬扒，下飯好味頂呱呱！
用料：
豬扒肉
新鮮蕃茄
洋葱
蒜頭，葱
調味料：蚝油，糖，紅酒，生粉，鹽少許
蕃茄汁最後用的！
做法：
將豬扒洗淨，
切段，用刀背稍微兩面剁鬆！
將肉放入容器中，如圖所示！
將蒜頭，洋葱切碎放入肉中，加調味料醃約—小時！
豬扒放鑊中煎至八成熟！
加入蕃茄，茄汁和少許水蓋好煮至豬扒肉熟透，可以再試味若太酸加糖埋茨上碟洒葱粒即可！
海苔鸡蛋炒饭
最喜欢吃的海苔
用料：
2碗米饭
2个鸡蛋
4小包海牌해표海苔
做法：
①海苔剪碎；②鸡蛋先炒成碎块；③炒饭炒热颗粒分明后加入海苔和炒鸡蛋，继续炒热就可以。
해표海苔～
mini馄饨（宝宝辅食）
用料：
1⃣️个鸡蛋黄
3个九节虾
少许豌豆
少许胡萝卜
做法：
把所有材料剁剁碎，加入蛋黄，蛋清不要
搅拌
先大火把锅烧热，锅底倒几滴山茶籽油，然后转小火，将搅拌好的蛋液倒入锅中，烘干，一边烘一边搅拌，避免烧糊
将馄饨皮切成四小块，宝宝喉咙下，太大个不好吃
包完一个一个凉好
事先炖好的汤底（汤底材料有瘦肉+胡萝卜+黑木耳），将馄饨下入汤中，煮熟就可以吃啦
第一次做，女儿全部吃光光^ _ ^
腌制仔姜
用料：
3斤仔姜
500克小青椒红椒（各一半）
300克蒜瓣
500克小米辣
适量52°二锅头
500克腌制盐
一小把青花椒
5片香叶
5个八角
锅白开水
50克大块冰糖
做法：
提前一天把姜洗好晾干，1斤用辣椒腌制，2斤用来泡咸菜
辣椒洗干净晾干
把蒜瓣准备好，不要沾生水
花椒、八角、香叶洗净晾干
把蒜瓣和辣椒放到搅拌机里打碎
打碎成这样
倒入大碗里面
加入腌制盐约200克
晾干的嫩姜滚刀切成小块
在碎辣椒中加入白酒适量
把姜倒入辣椒中拌匀
加入一块冰糖后可入罐
将小米辣500克、花椒、香叶、八角、小红椒20颗、蒜瓣20粒、盐300克，白酒30克、冰糖一块全部放入腌制坛中，加入冷却后的白开水，最后把晾干的仔姜还剩两斤放入坛子里密封好，两天后就可以开坛尝尝啦～
金沙咸蛋黄豆腐蛋羹
这个蒸蛋不一般，营养丰富，馅料充足。
用料：
1块嫩豆腐
1块（跟豆腐同等大小）南瓜
1/4根胡萝卜
1/4根（跟胡萝卜等量）黄瓜
2根（小小个）香肠
1/4包金沙咸蛋黄调味料
适量肉松
1个鸡蛋
55克温水
3根小葱
2勺生抽
1/2勺香油
做法：
豆腐泡盐水20分钟后切块，南瓜也切成跟豆腐差不多大小及薄厚的片状
准备一个碗，一层豆腐一层南瓜🎃摆好（摆的形状看自己喜欢咯）
鸡蛋打散加入约55克左右温水，放少量盐（盐一定要少），将蛋液倒入碗中
盖上保鲜膜扎孔，水开后蒸10-15分钟左右至蛋液凝固即可
蒸完之后取出
摆上胡萝卜粒（如果觉得胡萝卜硬不容易熟可以在上一步先蒸一会），黄瓜粒，香肠粒，肉松及咸蛋黄调味料，水开后继续蒸5-8分钟
（也可以放其他蔬菜或者肉啦，比如西兰花🥦秋葵什么的看自己喜欢）
蒸好后准备调汁，两勺生抽+一点香油+小葱碎
把调味汁浇在上面
这个蛋羹真的不一般
馅料过于丰富
蛋液中也可以直接不加盐，因为咸蛋黄和调味汁都是咸的
蛋液也好滑嫩啊
嫩嫩的豆腐加上香甜软糯的南瓜
🎃🥕🥒
🍽
花式蒸蛋
如何煮毛豆保持翠绿
今年夏至遇上父亲节，还有极其难得的金边日环食天象，真是三吉开泰! 该学会做点父亲常就酒的夏季小零嘴！

毛豆富含钾，酷暑流汗大，急需补充钾，毛豆的蛋白质含量也很高，跟鸡蛋不相上下，钙含量比牛奶还高，维生素C含量位居鲜豆类蔬菜之首，不仅有助于补充体力，缓解疲惫感，还能帮助控制血压和血脂。补钙又补钾，营养比牛奶还要高。

毛豆怎么煮更入味？毛豆如何煮可保持翠绿？详看以下步骤里有说明。
用料：
500克毛豆
2-3勺盐
10个干辣椒
3个八角
2片香叶
做法：
毛豆放在淡盐水里面搓一下，去掉表面的浮毛，再腌制10分钟左右，入锅之前减掉毛豆两端(别剪太多，煮时易散开）                                                                   👉这样不仅可以更好地入味，盐还能使叶绿素趋于稳定，阻碍其被高温破坏，从而不变色。这样做出来的毛豆，色泽翠绿不发黄哦~
香料和盐加水煮开，倒入毛豆，不盖锅盖，大火煮开后改中小火煮8-10分钟。                    ⚠️注意：一次性加满足够的水，水开再下锅，开盖并且水保持沸腾，这样煮出来的毛豆口感好，颜色不发黄；中途加水的话，会让毛豆煮制的时间变长，从而导致毛豆中的叶绿素被破坏。
毛豆煮完之后，捞出晾凉，之后再倒回已经冷却的煮毛豆水，浸泡4-5小时入味，这样可使毛豆颜色不发黄哦！（不过味道觉得差不多可提前捞出）最后入冰箱冷藏或冰镇半小时，带点小冰渣，味道贼棒！
金边日环食天象，乘着乌云，自己用手机抓拍的，可惜没抓拍到⭕全环。全环日食仅58″，转瞬即逝，下午4点钟的天突然变成6-7点太阳下山的静穆感！神圣的一天！
营养粥
因为拉肚子上火吃不下东西而煮了一顿乱乱的粥，忽然发现还挺好吃。
因为加入了芝麻，口感吃起来有种特别的颗粒感。
用料：
适量大米
适量小米
适量绿豆
适量白芝麻
适量冰糖
一个梨
做法：
所有东西洗干净后放高压锅锅里，梨去皮去骨切块，加入适量水，高压锅调至煮粥，坐等着就行。
你也可以定好时间晚上弄好，早上起来喝。
超简单部队锅
芝士就是力量！一个人也得吃点好的，所以我可爱的小姐妹给某宝买的食材让我进补！食材我都放的一人份，就是火锅，只是锅底不同而已。我发现金针菇和部队锅妥妥配！个人喜好哦，不喜误喷哦^.^
用料：
适量辣白菜
适量芝士
适量泡菜
半把金针菇
6个芝士年糕
五六片娃娃菜
五六片包菜
吃多少放多少豆腐果
适量火锅丸子
一块鱼饼
自己各种喜欢的蔬菜啥的
做法：
先蔬菜打底
一点点放东西，豆腐果真的意外地很配，能吸很多汤汁
火锅丸子，年糕，金针菇啥的铺上，金针菇很优秀！可以多放！
放上泡菜，火锅酱，为了颜色好看，放了西兰花，撒上芝士！拉面！还有前一天剩下的四块鸡排emmmmm
煮好开吃！小火煮，慢慢收汤越浓越好吃！
魔芋烧鸭子
用料：
半只鸭子
500克魔芋
料酒
老姜
豆瓣
干花椒
三奈
八角
大蒜
二金条青椒
盐
味精
做法：
鸭子半只洗净切块
魔芋500克切片或切条，在开水里面煮两分钟，捞起放凉水里面过一下，再捞起沥水备用。
鸭子倒入锅内，中火煸炒，水份慢慢炒干后会煸出很多油，所以全程不需要再加色拉油。加入老姜，料酒，干花椒炒一分钟，加入豆瓣继续煸炒，豆瓣炒香后，加入三奈，八角，大蒜，魔芋，加水烧二十分钟，加入青椒炒两三分钟后，加味精起锅。汤汁不要烧干了，留一些更好。
益海嘉里岀品                   仙居香油鸭
这种丝丝带点甜味的鸭真的蛮下饭的，很多家人就很喜欢！口味这种东西也是因人而异，写下这份菜谱也是希望相同口味的人喜欢.自己家里做也丰富多彩菜品。
用料：
1500克鲜光鸭
100克金龙鱼芝麻油
30克红枣
3克桂皮
2片香叶
1片陈皮
2个八角
30克料酒
50克冰糖
80克丸庄生抽
3瓣大蒜
2片姜
50克红糖
做法：
将光鸭子清洗内脏干净备用
准备好做做鸭子大料，八角，桂皮，黄芪，香叶，红枣，糖等
准备好芝麻油丸庄酱油配料等
油锅中烧热食油再下生姜，大蒜烧鸭至金黄色
然后放水后再放下丸庄酱油调色，把全部料调也放人锅中焖
焖制开水后放芝麻油焖制入味为40分钟。
做好香油鸭捞起准备切斩
做好的麻油鸭切块淋汁酱即可食用。
拉茶
拉茶是马来西亚人民所独创，为奶茶的一种，在马来西亚和新加坡，拉茶都是人们最喜爱和饮用最普遍的含茶饮料。
用料：
三碗清水
三包红茶包(用量可以自己调整唷~)
一汤勺炼奶
做法：
清水烧开后放入红茶包
煮至深红色后关火捞出茶包，倒入炼奶搅和均匀
(其实到了这一步后咱们就可以直接喝了，不过拉一下的话会令奶香更加醇厚。)
将其倒入开口壶中，将茶汤由一个壶倒入另一个壶中后即可享用~
甜菜根土司
带颜色的土司
用料：
200克高筋面粉
50克低筋面粉
50克细砂糖
4克酵母
3克盐
15克甜菜根粉
50克鸡蛋
120-125克水
25克黄油
做法：
除黄油和水外混合其他食材，盐不要和酵母直接接触
开动面包机开始和面，水不要一次都加进去，预留10克，根据面粉吸水量进行加水
15分钟后，加入软化黄油
再揉15分钟，可以扯出手套膜
面团团圆
面团盖保鲜膜，温暖的地方进行一发
第一次发酵温度在26-28度左右的环境
发酵至两倍大，手指蘸面粉杵个坑，坑不回缩即可
取出面团擀面杖擀开排气，然后分成3个面团，揉圆
醒面15分钟
擀成瘦长条儿，手掌按压边缘，按出气泡。
卷起来，收好口
放入土司盒中，虚盖着一张保鲜膜
放入烤箱中，进行二发，放入一盆热水
发至8分满
烤箱175度30分钟，风炉165度30分钟
8分钟的状态
盖个锡纸
烤好后架子上晾凉
脱模
成品
成品
香菇鸡腿肉
转自新浪微博 DIY－私房菜
用料：
2只鸡腿
1个青椒
1根胡萝卜
2朵香菇
适量葱姜
2勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
少许冰糖
少许盐
做法：
鸡腿洗净切块
配菜全部洗净
碗中加入生抽、老抽、蚝油、盐，水拌匀
锅中放油，小火，加入冰糖熬至融化呈深褐色
加入葱姜爆香，放入鸡块翻炒上色，加入香菇翻炒片刻
倒入调味汁翻炒均匀，加入清水，大火转中火慢炖
汤汁快干时，加入胡萝卜和青椒，翻炒段生即可
完成
减脂凉拌鸡胸肉
减脂又好吃！配菜大家可以随意选一些高蛋白低脂的菜，如，娃娃菜，西兰花，芹菜，还可配木耳，菠菜，豆芽，你们喜欢的就好了~
用料：
鸡胸肉
胡萝卜
芹菜
娃娃菜
黄瓜
洋白菜
做法：
把菜焯好，焯菜的水不要倒放上葱段，姜片将切好的鸡丝放进锅里（也可以整块放进去，就是会比较不爱熟）
把焯好的菜，鸡丝，放到碗里加上盐，醋，香油即可简单又好吃！可以多放一点醋酸酸的很好吃~（因为家里不吃，鸡精，味精，所以不放，有喜欢的也可以加一点儿）
酸豆乳
每一份甜点，每一道菜都有一个故事。
这杯酸豆乳，做法再简单不过，只是两种液体的碰撞反应，却也有一个故事。

刚来日本时，我很喜欢喝酸奶，觉得比国内更浓厚。几乎每天都要买一大盒酸奶，特别喜欢加上切片香蕉吃。
后来了解到荷兰牛的痛苦，下决心不再喝酸奶和任何加了蛋奶的甜点。
也看过不少制作酸豆乳的方法，用发酵的玄米汁，用梅醋等等，都因为没有酸奶机，怕失败而放弃了。
直到这个星期一。
Green Monday，表参道的一家有机自助餐厅crayon house每个月有两次周一是vegetarian night。我在等天地君的空闲时间，去了一楼的儿童书店看书。无意中看到了一本朴实天然的recipe，那里面就有这个酸豆乳的做法。
往豆乳里加一点点醋，就是那么简单。
回家以后迫不及待地尝试了，酸酸稠稠的，真的是有酸豆乳的味道。

总是如此吧，最简单的却是最美味的。而前提是，要有一颗品尝简单美味的心。
用料：
250ml豆乳
一小勺米醋
若干果酱
做法：
米醋倒入纯豆乳里，搅拌到黏稠。最后加点果酱。
小白必须拥有！无手套膜一发即可的黑咖全麦奇亚籽吐司！
突发奇想用喝了四年多的黑咖啡撸了一个吐司！简直太香了！放了很多麦麸和奇亚籽！饱腹粗纤维！口感也很好！完全不干！健身前来一片！直接燃！
用料：
200克高筋面粉
50克黑麦粉
30克麦麸
一只（50克左右）鸡蛋
30克糖
15克黄油
2-3克盐
3克酵母（耐高糖）
10克一条装Nissmama黑咖粉
100克（根据面粉酌情）水或牛奶
适量奇亚籽
做法：
头一天晚上所有材料混合均匀无干粉即可！不用过度揉搓！放冰箱冷藏一晚！会产生面筋！第二天拿出室温松弛！一分二卷卷整形放入吐司模一发完毕直接烤！180度30分钟！脱模晾凉装袋即可！（⚠️一发不是冰箱发酵！是整形后一发！）
脱模第一现场！
咖啡大砖头！满屋飘香！上头！
组织完全可以！小白练手真的推荐！
湿润不干不粗糙！
整整齐齐无干裂！
装袋后是不是颜值更高了！
干吃就很香！嘎吱嘎吱的奇亚籽！
配奶酪更绝！
百合培根毛豆炒炒——创新快手菜
百合具有润肺止咳、清心安神的作用，尤其是鲜百合更甘甜味美。百合特别适合养肺、养胃的人食用。

在夏日炎炎，酷暑难熬日子，下班回家喝一碗冰镇百合汤，空调蒲蒲是如此的写意。

我最大的缺点就是爱折腾，成功了分享，失败了进垃圾桶呵呵~
用料：
2个鲜百合
2条培根
200克毛豆节
少许盐
做法：
1，百合掰开洗净，培根切条，毛豆节剥去壳
2，中火，锅内倒油下毛豆翻炒变色，下培根煸出油，最后放入湿淋淋的百合翻炒，看百合成透明状，加入少许盐即可。
美味又快手的菜，非常适合上班族，毛豆可以买剥好现成的节省时间。
健康简单盐水虾
没有繁杂的工序和调料，简单易做，吃出原味～
用料：
1.5斤虾
3根葱
6片姜
适量盐
2个八角
做法：
买回的虾洗净剪须，虾头前面有个刺，容易戳着小朋友，一般都会剪掉
冲洗后虾盆里放流水，保持虾的活跃度
葱不切，姜切片，八角少许提味即可，洗净备用
锅里放水，水不宜太多，能没过虾一点即可，放入葱姜八角
水烧开
放入虾，放入盐，大火煮15～20分钟
关火后焖2分钟入味
将葱八角剔除，沥水捞出虾装盘即可食用
爆炒花甲
從網友學來的，自己不怎麼會做菜，但試做了下還不錯。
用料：
2瓣蒜
適量蚝油
1斤花甲
適量蔥段
適量李錦記蒜蓉辣椒醬
做法：
吐沙   我要上班，所以早上買了之後一直養到了晚上，放了鹽和油吐沙
從水裡撈起花甲先用清水煮熟，開口后大約30秒就可以撈起來瀝水
爆香蒜頭后放花甲炒，然後放蠔油和辣椒醬，都炒勻后放蔥段翻兩下，上碟
小四卷
入烘焙两年，一直坚持下去是因为宝宝的捧场，做的越久也就越来越好，熟能生巧，虽然不能把爱好做成专业，但是朋友聚会也有几样拿的出手的单品，写这个菜谱是有越来越多朋友入手烤箱，咨询问题的太多，所以干脆把每一步写仔细
用料：
40g玉米油
4个蛋黄
5个蛋白
20克（蛋黄）糖粉
60克低筋面粉
40克水
20克（蛋白）细砂糖
做法：
新手最好事先把东西准备齐全，以上是我全部用到的材料和配件
拿个小碗装鸡蛋
我都是拿手分离蛋清蛋白，我觉得这样分的清楚些
装蛋清的要无水无油
加40g油
加60g低筋面粉和20g糖粉
最后加水
倒进漏筛过一遍
现在可以开烤箱预热了，蛋白加几滴白醋或柠檬汁打成粗泡，20g细砂糖分三次加入
蛋白不要打的太硬，转动盆子，蛋白能稍稍流动，细腻如奶油
倒三分之一蛋黄糊里上下搅拌
全部倒进蛋白糊里搅拌，动作要快，搅拌成均匀一色即可
伴好倒入金盆
我的烤箱是145度上下火20分钟，最后一分钟关闭下火，只开上火，上好色拿出来震两下，然后倒扣冷却，等不烫手就脱模卷起来，如果要夹奶油就要完全冷却才能卷
成品图，毛巾面
切面图
酸甜萝卜丝
用料：
半根白萝卜
适量胡萝卜
30克糖
15克柠檬汁
做法：
萝卜去皮
切丝
用凉水洗净去萝卜辣味攥干水分
加盐，糖，柠檬汁拌匀入冰箱腌制半小时以上即可
成品
蓝纹奶酪沙拉
一般你会吃什么奶酪呢？也许马祖里拉是你吃得最多的一款，因为从我们小时候的必胜客到现在意大利餐厅的披萨，都是使用率最高的，可能还有超市比较常见的奶酪片。今天我介绍一个重口味的蓝纹奶酪，首先它是比较咸，其次浓浓的发酵味道会让很多人避而远之，但是我认为它和芝麻菜，玉兰菜是绝配，可以按照我的菜谱试着操作一下，你不会失望的。
用料：
橄榄油
意大利沙拉醋
芝麻菜
玉兰菜
羽衣甘蓝
小番茄
蓝纹奶酪
做法：
这些都可以作为沙拉的原材料，只是羽衣甘蓝，芝麻菜，小番茄和玉兰菜一定要放哦。
意大利的葡萄醋，🉑️随意选品牌，味道有很大不同。
蓝纹奶酪，由法国产的也有丹麦产的，随意选择。
将洗干净甩干水分的蔬菜用手掰碎，一层层码入沙拉碗内。
第二层放玉兰菜
三四层分别是芝麻菜和小番茄
均匀的撒上蓝纹奶酪碎
最后倒醋汁和橄榄油，搅拌均匀即可。