xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红糖香蕉蛋糕
用料：
100克香蕉
25g黄油
100g低粉
100克鸡蛋
20g红糖
30克白糖
20g牛奶
1小勺泡打粉
做法：
全蛋加糖类和黄油打发2分钟,加入碾碎的香蕉和牛奶
加入筛过的低粉和泡打粉,拌匀
倒进纸杯中,七分满
入烤箱180度40分钟
素珍珠丸子
呵着手心热气，
团一个个雪团子，
笑着，追着，躲着，
寒冷的天气瞬间热络起来，
再不觉冷，只有欢乐。
现在，这记忆中的雪球儿，
就这么静静于碟中，
同样，为冬日点缀。
粉香的芋泥圆儿，裹上糯米，
上笼蒸出惹人的一团剔透。
粉上糯，糯中粉，
如热乎乎的霜淇淋，
一入口，就化了，
化成了，乐事一桩。
用料：
适量糯米
适量芋头
适量香菇
适量马蹄
适量酱油
适量盐
适量糖
适量黑胡椒粉
做法：
糯米提前泡一晚。
芋头蒸软，压成泥，和生马蹄碎、用酱油炒过的香菇碎、油及少许芡粉水和匀。
将第二步的芋泥混合物揉成球后，在湿糯米上滚一圈
大火蒸五到八分钟即可。
鲜肉蘑菇粥
用料：
100克猪肉馅
100克平菇
1片姜
1勺盐
1勺白糖
1勺味极鲜
1勺耗油
4勺淀粉
1勺料酒
小半碗米
做法：
            肉馅放碗里，平菇切碎，姜切沫。
             放姜沫，料酒，味极鲜，盐，白糖，耗油。
       搅拌均匀，放淀粉，再搅拌均匀。
           锅里水烧开，倒入肉馅，用勺子快速拨几下，散开。水再次煮开，放米，煮开，关小火熬15分钟即可。
五花肉豆角焖面
用料：
500g五花肉
200g四季豆
200g手工面
3蒜瓣儿
3小米椒
做法：
将五花肉洗净切成小片，加入适量盐腌制15分钟
四季豆切好洗净备好
准备好蒜片和小米椒入锅爆香，放入五花肉翻炒均匀。
五花肉炒制3分钟后放入四季豆继续翻炒大概3分钟，此时放入生抽、老抽适量，看到四季豆表面变色放入清水，加盖大火煮开大概5分钟。
此时均匀放入手工面在表面，盖上锅盖大火继续煮3分钟转小火，可根据自己的口味判断焖煮时间。
马拉盏
中式面点第二课笔记。
用料：
7∼8个鸡蛋
200克白糖
200克低筋面粉
15克泡打粉
25克吉士粉(或可用可可粉，或可不用)
25克奶粉
100克花生油
约20个锡盏
做法：
锡盏放入花生油中泡着备用。如果在家做觉得浪费油，可将油倒入盏中摇晃使盏均匀裹上油，多出的倒到下一个盏中。锡盏无可代替，别的材料受热不均匀会导致成品无法爬高，影响品相。
将鸡蛋全部敲进盆中(敲之前可先摇一摇，这样蛋白不易粘着蛋壳)，加入白糖搅拌至白糖完全融化。(白糖一定要搅拌至全部融化才能加入其他材料)。
低筋面粉、泡打粉、吉士粉、奶粉混合均匀，倒入蛋液当中，搅拌至无颗粒状，这时慢慢加入花生油，搅拌融合后静止发酵二十分钟或以上，观察表面有密集的小泡泡，即发酵成功。
从花生油中捞出锡盏，将蛋液倒入一个量杯，然后注入锡盏，倒约9∼10分满，锅里烧开水后，放入蒸约12分钟即可。
PYDailylife-五花肉炒榨菜
用料：
適量五花肉
適量榨菜
2個青辣椒
適量鹽
適量克油
適量糖
少許蠔油
做法：
首先將啲肉切薄，之後放適量鹽油糖（蠔油）餣一陣.放油起鍋炒榨菜，炒到有啲窿之後放五花肉，快熟時放青辣椒，最好放少許蠔油.done.
酥炸春花肉
用料：
500克猪里脊肉
50克荠菜
15克冬笋
10克冬菇
10克木耳
5个鸡蛋
10克葱
10克姜
15克酱油
50克猪油
5克椒盐
5克精盐
3克味精
做法：
将里脊丝切成长5厘米，厚
厘米待用，鸡蛋磕入碗内、加精盐湿淀粉，清汤搅匀，用锅制成3张蛋皮，每张蛋皮切成相等的七块，再用面粉、老酵面加水搅匀，然后加入熟猪油食用碱调成发酵糊炒锅内加熟猪油，上中火烧至五成热（110℃）时，放入葱、姜丝、肉丝、冬笋丝、荠菜、冬菇丝、木耳丝、酱油略炒，随后加入清汤、精盐、味精烧开，用湿淀粉勾芡，加芝麻油盛出为馅将炒好的熟馅分放在21张蛋皮上，逐个卷成食指粗的卷，用面糊粘住口炒锅内加入熟猪油，烧至八成热（约176℃）时，将蛋卷逐个粘上发酵糊，下锅炸至金黄捞出装盘，上桌时带花椒盐佐食
［婴儿辅食］藜麦土豆饼
学习自：微博美味宝宝辅食，侵删
用料：
个土豆
克面粉
藜麦
洋葱
根胡萝卜
做法：
土豆蒸熟打泥
加入蒸好的胡萝卜和洋葱丁
藜麦浸泡两小时，然后蒸熟，用勺子压一压，加入土豆泥
再加入适量面粉
搅拌均匀
入不粘锅，倒少许核桃油，烙熟
芒果奶昔
用料：
1个芒果
450克牛奶
35克白砂糖
做法：
先把芒果去皮，肉切块（切几块正方形果肉最后放奶昔上面）
把果肉打烂，然后放白砂糖搅拌一下在加牛奶搅拌均匀即可（白砂糖根据芒果甜度增减）
糖尿病人和减肥人士都可吃的健康蛋糕
老公是个糖尿病人，而且是对血糖高低十分敏感，别的糖尿病人可能血糖高了也不会怎样察觉，但他一血糖高就烦躁得不行，所以迫得他要好好的控制饮食，也是好事，从不敢乱吃甜品，世间事就如此，越不能吃越想吃，就让我发挥本事了(其实做得差他也不敢说，因为他不能吃其他)。

空气炸锅(我家没有烤箱)
低粉 ：100克
米糠油：32克(我家只有这个油)
鸡蛋 ：6隻(白黄分离)
牛奶 ：100克
糖 ：约满4茶匙(可能是30克左右,没量过)
柠檬汁：几滴
盐：一点点

由于我这人不太讲究，份量都没多大所谓，就是有标明的份量的就有量过，没标明的就随意，做个饭也好像配药般太辛苦了，自家人吃的，也不用太严格，自己高兴就可以了，太辛苦时下次都不想做了。

首先油用微波炉解冻功能热一分钟，然后和合面粉，油可能少了点，但和合到多少就多少(油太多实在过不了自己关口，我们是很注重热量的人)，然后加牛奶和水、蛋黄和一匙糖搅拌到细腻就可以了。

开始打蛋白时预热空气炸锅，160度7分钟，同时煲开一点水放锅底。

蛋白打之前下几滴柠檬汁和一点点盐(蛋放冰箱会容易打起泡，注意容器要乾净，不能有水或油，蛋白液也不能有蛋黄，否则很难打到好泡泡)，先用最低速打到起大泡，加一茶匙代糖，再继续用低速打到泡密了时加一茶匙糖，再打到泡细腻了加最后一茶匙糖，这时可以转高速打到泡泡钩起有横向尖尖就可以了。

把蛋白分三次浑和到蛋黄浆内，浑和到不见黄白分野就可以了，注意不要搅拌太过否则消泡，手法要柔和，是铲起底部的浑和上面的手法，泡泡消了那蛋糕就不会长高。

把煲开了的水倒到空气炸锅底，不用太多，约一杯就可以了，有水在锅底蛋糕就不会开裂。

烤盘放烤箱纸到底部，纸要高到盘边，好让拿着纸抽离烤盘，我是以十字形的放，很容易抽起整个蛋糕。

把粉浆慢慢倒入烤盘内然后把烤盘拿高约10cm再跌下枱面，重複几次以排除内里的大气泡，入炉，先以150度烤5分钟，再用140度烤30分钟(每个炉都可能有偏差，我只是根据自己的炉来说)。烤完用牙签扦入内里抽出，如果没有面粉浆沾在牙签上就算熟了。

以上是我自己吃得安心没罪恶感的份量，如果你吃多甜多油都不会有罪恶感的那就不用跟我的这份量了，大家可根据自己的口味加／减油和糖。
用料：
6个鸡蛋
100克低筋面粉
100克牛奶
做法：
空气炸锅烤出来，我想这份量已是最多了，再多就涨上顶，我的盘阔20cm，高6.5cm  。
这是糖尿病人可吃的糖，亦是注重热量的人免去负担尽情吃甜品的恩物，甜度跟白沙糖一样，我是在香港买的，我在国内可买木糖醇，但我觉得国内的甜度差少少，这款甜度跟白糖相同，做法上亦跟白糖一样。
出锅，用手抽起烤纸就可以出盘了。
这次可能烤纸没剪好影响水气向上，所以蛋糕有点裂开。
其实空气炸锅和电饭煲都可以做出好味的蛋糕，空气炸锅还可以在底部加水，很方便。
全下厨房最简单的可乐鸡翅
我本人是一个喜欢用最少的调料做最简单且美味的食物。
看了很多可乐鸡翅的做法，我觉得还是我自己的这个方法既简单又不用加太多的调料，而且也保留了鸡翅的香。
鸡翅膀的皮质薄，油脂非常少，可乐经过熬住会变得更加甜腻，但是这个方法可以最大限度的保留可乐与鸡翅碰撞后的美味
喜欢的朋友可以试试哦
用料：
12只鸡翅
两听可乐
2勺老抽
2勺蚝油
3颗冰糖
做法：
鸡翅中洗净，一定要买鲜的，别买冻货
正反面各划两道，泡水里，能泡出来一点血沫
可乐（百事也行）先倒入一听半，留半瓶备用
可乐与鸡翅入锅中
加入三粒冰糖
大火煮开，打掉血沫，加入剩下的半听可乐
继续大火煮，再打掉血沫，然后加入三勺（饭勺就行）老抽，然后转小火
小火慢炖20分钟
期间可以准备其他菜品
20分钟后，加入蚝油
大火收汁
等到汤汁变得很粘稠，就可以出锅啦。
鸡翅摆盘后，浇几勺汤汁，撒下芝麻，小朋友的最爱（我家芝麻没找见就没撒😏）
忽略我随手拿来的撞色的盘子
菠菜丸子
菠菜是大力水手最爱吃的呀。喜欢菠菜，喜欢搜集各种好吃的菠菜做法。大力水手吃菠菜，吃呀吃菠菜
用料：
一斤菠菜
2两肉馅
盐少许
做法：
肉馅加入生抽盐搅打上劲做出小丸子，铺上薄粉
菠菜洗净后 爆香蒜片炒至软 加入丸子和少许水翻炒一下
最后放盐，起锅！
圆白菜炒小虾
用料：
300克圆白菜
10克草虾
15克植物油
2克盐
1克味精
5克大蒜
5克大葱
做法：
圆白菜剥片、洗净，沥干切块；2。　小虾用清水洗净备用；3。　葱洗净切花；大蒜去皮切片；4。　锅内放入油烧热，将小虾放入稍炸一下，捞出；5。　将蒜片、葱花放入余油中爆香；加入圆白菜、盐、味精，翻炒数下；6。　锅中加入刚炸好的小虾回锅，炒至入味即可
健康提示
色泽翠绿的圆白菜，口感较脆、味微甜
其纤维素和维生素C的含量很高，具有清热、防止牙龈出血的作用
购买时不益多，以免搁放几天后，大量的维生素C补破坏，减少菜品本身应具有的营养成分
芒果牛奶冰粉
适合夏天吃，冰凉~
用料：
两盒250ml纯牛奶
3个小芒果
适量糖
适量冰粉          
做法：
芒果买来切丁备用
牛奶两盒倒入锅里烧热，加糖，冰粉至混合均匀后盛出，稍微放凉一下下下就加入芒果
芒果不要全部倒完，然后搅拌均匀，开始静置放凉，有冰箱的放入冰箱效果会更好，没有也无妨
放凉后口感和双皮奶差不多，然后放上剩余的芒果，就搞定(๑>ᴗ<๑)了


是不是很简单呢⸂⸂⸜(രᴗര๑)⸝⸃⸃
酱香饼
用料：
3大勺郫县豆瓣酱
2大勺海鲜酱
1大勺蚝油
1大勺番茄沙司
1大勺纯芝麻酱
1头大蒜
¼个洋葱
适量姜
适量孜然
适量糖
适量十三香
做法：
将豆瓣酱，蚝油，海鲜酱，番茄沙司，纯芝麻酱，大蒜，洋葱，姜，孜然一起放入料理机少加一点水打成泥
锅烧热，倒入适量的油，倒入打好的酱中小火翻炒
酱里水分炒出一些放入糖和十三香炒匀，酱的水分也不要太干，保留一些水分，保鲜盒密封冷藏一两周左右
腊肠煲仔饭
经常做的菜式，这次没有拍过程图，下次补上。
用料：
2根香肠
一杯半大米
两勺煲仔饭酱油
适量油
数根荷兰豆
适量葱花
做法：
1.小砂锅内侧抹食用油，把米洗干净倒入，加入水，大概是半节指头的高度，泡十分钟左右。
2.泡米的时候，准备其他料，把腊肠切薄片，荷兰豆去头尾，葱切成葱花。
3.炒锅烧水开加入少许油和盐，把荷兰豆煮断生捞出备用，也可以用青菜。
4.把砂锅开中火，煮至米汤收干至冒大泡，还是有点点米汤在饭面的状态，调小火。

5.迅速在饭面摆上腊肠片，再摆摆上焯好的荷兰豆，淋上适量煲仔饭酱油和花生油，小火焖三分钟，关火，焖十分钟再开盖。
6.腊肠煲仔饭开吃前拌匀放葱花就可以开吃了。
【健康减脂】春天要吃的炒芦笋！
入春之后，芦笋变得遍地都是了～
是减脂期摄入优质的纤维素、维生素来源
味道小清新～
减脂增肌好帮手
最主要是可以轻易吃下去好多蔬菜！

芦笋最重要的是注意不要煸炒太久了，清新的味道会消失
用料：
一把#芦笋
1个#番茄
1/3个#洋葱
3瓣大蒜
适量盐
适量黑胡椒
半个柠檬柠檬汁
欧芹碎（可省略）
做法：
芦笋洗好，根部去掉，切成大拇指长短；洋葱、番茄切小丁，大蒜切片。
热锅放油，煸炒洋葱和大蒜直到微微焦黄后下芦笋翻炒
加番茄块、柠檬汁、适量盐、胡椒调味，最后炒片刻
出锅～撒上欧芹，还可以撒几片黑橄榄～
鲜美的泡椒干锅兔
用料：
2根葱
N粒花椒
片泡姜
个八角
勺生抽
瓣蒜
泡椒
仔姜
洋葱
青椒
豆瓣
泡山椒
孜然
胡椒粉
喜欢吃的小菜
做法：
将一些调料切好，备在盘中，为了美观，切条、切块
将兔肉放生抽、盐、胡椒粉、五香粉、料酒搅匀，放15分钟
将土豆、莴笋条等用油炸一炸，味道更香
将兔肉倒入油锅中先炸一下，再起锅。将泡椒、花椒、山海椒、豆瓣、蒜放入油锅中炒出香味，然后将兔肉倒入，再炒香，放入半斤啤酒煮香、煮熟。将小菜一并倒入，包括洋葱、甜椒等，加入孜然，菜熟起锅。
放入白芝麻，淋上两小勺油，听到＂呲＂的一声，好爽，加上点点香菜点缀，色、香、味俱全。真的好吃😋！
燕窝牛奶石峰糖
燕窝呢，有人说好有人说不好，只有长期坚持吃的人，才知道好不好🙊，别管别人说什么，只要你自己想吃，也有经济条件去吃，那你吃就是了，时间会给你答案啊，哈哈😃
用料：
2盏燕窝
适量纯净水
适量车厘子
一块石峰糖
做法：
这是燕条，毛燕挑毛后不能做成好看的燕盏，就做燕条，性价比高
基本没什么底座燕碎
这就是燕条泡后的样子，泡发率不错，自己吃燕条是不错的选择。
燕盏好看啊，价格就比燕条贵，送人可以。
极轻毛燕，想要原生态，怕被坑，那就买毛燕吧，只要眼神好够耐心，毛燕也是棒棒哒。
燕窝本身有一股羽毛或者潮湿的味道是正常的，用纯净水泡3个小时，然后多换几次水，直到闻着没有其他味道，➕没过燕窝2厘米的纯净水，隔水炖
炖好后再加糖，推荐燕窝伴侣～石峰糖
我是明火隔水炖的，水开以后小火炖20分钟，炖好了炖盅要及时捞出来，不然继续加温会化水，影响口感
如果炖几天的量，炖的时候不要加太多水，后续可以自己加纯奶。
可以分装在罐子里，放冰箱保鲜，每天早上空腹吃
这是没加糖，放了车厘子的
这个加了石峰糖的，拿了之前买的宝宝辅食盒，分装盖好也是棒棒哒，嘿嘿
一盘下饭下面俱佳的爆炒鸭血
用料：
1碗海带
数根青蒜
1块鸭血
1根葱
2片姜
8粒花椒
2个干辣椒皮
1个青椒
4根香菜
4克糖
5克盐
1勺蚝油
1勺生抽
半勺醋
半勺黑胡椒粉
做法：
海带泡发好切片
青蒜切末
葱姜辣椒等取好备用
香菜切末
热锅热油，葱、姜、辣椒、花椒爆香
下鸭血大火翻炒
下海带，加入调味料大火翻炒
下香菜末、青蒜末翻炒
断生后出锅
盛出享用即可ヽ(○^㉨^)ﾉ♪非常下饭哦(´-ω-`)
感冒咳嗽，冰糖雪梨or花椒雪梨？
咳嗽了都用冰糖炖雪梨？错错错！食物皆入药，食疗也与吃中药一样，一定要分清寒热哦，中医将外感咳嗽分为风寒、风热、寒热夹杂等，用错适得其反。
雪梨性凉，生津益脾，花椒、胡椒性味温辛，温中下气去寒痰，冰糖平和润燥养肺。
冰糖花椒炖雪梨针对风寒感冒咳嗽，去寒痰温中又能润燥止咳。
冰糖炖雪梨针对风热感冒，痰黄而多者用川贝冰糖炖雪梨，痰少者燥咳者用银耳炖雪梨，吃时加蜂蜜。
用料：
2个梨
20克冰糖
6克花椒
10克银耳
10克蜂蜜
做法：
药食同源，吃对即可见效，但许多人没有注意到，食疗与中药一样都需要对症，咳嗽有痰为黄色，口渴不怕冷舌红苔黄，这个时候用冰糖炖雪梨，燥咳无痰用冰糖银耳炖雪梨加蜂蜜。
雪梨切丁，加入泡软的银耳，锅中加水，大火烧开，摆入雪梨冰糖银耳。
隔水蒸半小时即可。
风热感冒咳嗽，舌苔黄或痰黄，可以加川贝来炖雪梨，去痰化热
风寒咳嗽往往痰稀白，舌淡白，怕冷，怎么办？还是这一个雪梨，配伍不同效果不同哦。
花椒或胡椒，去寒湿用途可大了。
将梨去皮去芯。
加冰糖和花椒放入梨心，锅中大火烧开水。
隔水炖半个小时。
取出，用小勺轻轻舀出花椒。
舀一勺雪梨软糯甘甜，花椒水温中发汗，吃一盅顿觉润泽。
冰糖花椒炖雪梨，吃下一盅咳嗽立减。若能在感冒咳嗽初起时食疗效果更好哦。
日常保健，秋季雪梨炖银耳百合，加点红枣来平衡。
《昨日的美食》之茄子味噌汤
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.4#25。
なすとあぶらげとみょうがのみそ汁

夏日的茗荷特别提味。
以下材料是2人份。
用料：
1根茄子
4块油豆腐块
2只茗荷
1大勺味噌
做法：
书中成品如图所示。
准备原料。
茄子可以选小一点的。
油豆腐块使用之前先用热水泡一下，去除表面余油，然后再切成小块。
茄子对半切开再切成半月状厚片。
茗荷切丝，放在碗底。
锅中加入适量水，水开后加入茄子和油豆腐块，煮至熟软。
开小火，将1大勺味噌在汤中化开。
将煮好的热汤倒在铺有茗荷的碗中即可。
冰雪奇缘6寸生日蛋糕
给娃做的5周岁生日蛋糕，满满爱心❤️
用料：
500克淡奶油
1滴色素
若干个草莓
60克细砂糖
适量装饰糖
做法：
戚风是提前一天烤好的，这里方子很多，不细说了。由于烤箱温度高了，有开裂。
蛋糕体切3片，草莓切丁备用。
用的蓝风车淡奶油，打发到有些稠，加入细砂糖，继续高速打发。我的奶油打过了，太硬，不太好抹面。
打好奶油开始堆蛋糕吧，一片一层奶油一层水果
最后把奶油都抹上，一年做一次蛋糕，抹面坑坑洼洼的😄
取用适量奶油在另一个容器里调色，色素只要用牙签挑一点点就行啦，拌匀用干净的勺子🥄一点点抹奶油。
最后娃娃底部用锡纸包一下放上，装饰。
盖盒盖子要当心，我不小心蹭掉一块奶油
木耳炒娃娃菜
用料：
5g油
盐
蚝油
木耳
娃娃菜
海鲜酱油
做法：
热锅冷油，下木耳，加蚝油
加娃娃菜，加盐，炒变色
尝淡，加酱油
青椒炒鸡胸肉
下饭神器，吃多不怕胖，而且还实惠，这道菜材料成本只需要9块钱呢。
用料：
1块鸡胸肉
4个青椒
4瓣蒜瓣
1勺淀粉
半勺盐
1勺酱油
1勺蚝油
做法：
材料大集合，青椒切块，鸡胸肉切条。
鸡胸肉加淀粉，食用油和盐稍微腌制一下，这样吃起来更嫩。
锅里做有下鸡胸肉翻炒变色盛出来
下青椒和蒜瓣超出味道然后下过油的鸡胸肉翻炒
下调味料翻炒均匀便可出锅。
成品图来啦，下饭神器！
干煸芸豆
用心做出来的菜不会不好吃
用料：
克芸豆
粒花椒
克盐
克糖
个干辣椒
姜
蒜
生抽
油
做法：
豆角去筋，掰成段，过水洗净，捞出控干。（有水的话，在锅里炸会嘣）
准备大量的姜蒜末，干辣椒切小段
锅内放油，油热将豆角倒入锅中，小火慢炸，豆角呈现虎皮状捞出沥干，千万不要心急，豆角不熟吃了会中毒，勤翻以免炸成黑色
捞出豆角后，锅中留少量油，放入姜蒜爆香
放干辣椒，花椒，麻椒，随个人口味适量增减
煸出香味，放入豆角翻炒，加适量生抽，盐，糖，就可以出锅了
儿童节果酱夹心戚风
这个名字。
好奇怪的。
哈哈其实是六一时候做给一个小朋友的。
按理说，小朋友更喜欢有厚厚奶油的水果蛋糕吧。
可惜偶不常备。所以只好做了个简单健康款的。

原味戚风，表面撒了杏仁片。
做好后切开中间刷了糖浆夹果酱。
表面只是简单的撒了糖份，用车厘子装饰。
不过看起来不错的哦。很得喵喵小朋友的青睐。:）

份量：
6寸圆模戚风一个
用料：
蛋糕体：6寸戚风
2个鸡蛋
50g低粉
30g+15g砂糖
30g玉米油
35g水（或牛奶）
夹馅：
适量薄荷糖浆（或其他或不加）
适量果酱
装饰：
适量糖粉
适量车厘子
做法：
蛋糕：
1、蛋白蛋黄分离；蛋黄加入15g砂糖，手动打蛋器打至发白；依次加入玉米油、牛奶，每次加入都用打蛋器搅拌均匀，再加入下一种；
蛋黄糊中筛入低粉（可加1g泡打粉），用刮刀轻轻翻拌均匀待用；
蛋白分次加入30g，用电动打蛋器打至硬性发泡，取1/3蛋白糊与蛋黄糊混合，用刮刀切拌均匀，再将面糊倒入剩余蛋白糊中，用刮刀迅速切拌均匀；
将面糊倒入模具，轻震出大气泡；烤箱预热170度，约烤35分钟，取出倒扣晾凉；
脱模后将蛋糕切上下两半（或三片随意），切面涂上糖浆，抹上果酱，叠起。表面筛糖粉，放上车厘子装饰即可。
老面吐司
这款包包是南瓜包，但是跟南瓜半毛钱关系没有哦~就是南瓜形状的面包
嘎嘎~很应景的一款包~
用料：
150克高粉
12克砂糖
4克酵母
220克清水
150克高粉
50克砂糖
2克盐
12克奶粉
45克鸡蛋
18克清水
36克黄油
做法：
将酵母倒入盆中在倒入少许温水将酵母化开
将面粉和糖倒入盆中，将酵母水慢慢倒入
将面团和匀后，盖上保鲜膜，放置温暖潮湿处发酵两小
接着将主面团中的所有原料（除黄油）加入盆中
将面团揉至成团，不粘手时加入黄油
揉成光滑面团，放入盆中继续发酵至两倍大
将发好的面团取出排气，用手掌按压成圆饼状
用中间掏一个洞，均匀搓成圆环状
放入模具中。用手轻轻合上模具
盖上上半部分，发酵至八分满
烤箱预热180度底层，40分钟后取出脱模即可
香蕉小饼
用料：
根香蕉1
50克牛奶
1个鸡蛋
100克面粉
做法：
香蕉倒成泥状
加鸡蛋 面粉，牛奶，搅拌
搅拌成面糊状
热锅凉油，不粘锅少许油，两小勺摊成手掌大小的饼，小火，待可以成形后翻面
可以摊成七个小饼适合宝宝
西红柿牛肉番茄锅
在家属院，材料准备的不多，只有简单调味料，简单的做（照片没来得及好好拍一下）
用料：
2个西红柿
克盐
克牛肉
片姜
做法：
牛肉切薄片焯水，不要时间太长，捞出
西红柿用热水烫，揭掉皮，切碎
葱花，姜切小条，煸炒后加入西红柿丁，倒水煮沸，倒入牛肉片，加入鸡精，盐，出锅放香菜即可
电饭锅版香菇腊肠饭🍄
我煮的是四个人的量，用米量跟平时煮饭一样
用料：
2根香肠
一杯半大米
10朵干香菇
半根胡萝卜
1勺生抽
适量盐
1根玉米
半杯糯米
做法：
干香菇洗净，提前泡发，我是上午泡，晚上煮，糯米和大米洗净淘好，把泡香菇的水倒进米里用来煮饭。
四种材料洗净切丁
下腊肠炒出油，
加香菇和胡萝卜和玉米继续炒，
放盐和生抽调味
炒好倒入米饭中，拌均匀
电饭锅按柴火饭
出锅
美美的香菇腊肠饭就煮好了
花型原味戚风蛋糕
用料：
5个A蛋黄
20克A砂糖
50克A牛奶
50克A色拉油
70克A低筋面粉
1克A盐
5个B蛋白
60克B细砂糖
做法：
准备好工具
蛋白和蛋清分离，蛋黄中先加入白糖、牛奶搅拌至糖融化。
筛入面粉、盐，从中间转圈搅拌面糊，搅拌至面糊无颗粒。
加入玉米油与3的方法相同进行搅拌。
蛋白分三次加糖打发至拎起打蛋器，蛋白挂着尖峰直立不下垂就好了。
将蛋黄糊和蛋白糊的1/3先混合，从底部往上翻版均匀。
将6倒入剩下的蛋白里，从底部往上翻版均匀，就像炒菜一样。  一定要搅拌均匀，大概需要2到3分钟。
把搅拌好的蛋糕糊倒入干净无水的模具中后，在桌上大力震几下，把表面的气泡震掉。
放入烤箱，上下管150度50到55分钟。用的三能硅胶模。
美食最减肥 12 豆腐提拉米苏
Hi，亲爱的，我们的传统豆腐、豆浆、甚至豆渣，都可以做法式、意式甜点。哇哦，有木有说错呢？Emm，你没听错。近年来国外研究发现豆腐、豆浆、甚至豆渣，以大豆为原料，蛋白质含量高，热量低。日本，法国，意大利等美食王国，都流行设计将它融入甜点中，因为它和一般的甜点材料相比较，不论脂肪或热量都偏低很多很多，而且大豆制品里的膳食纤维和异黄酮对我们的身体都具有健康与美丽的功效。意大利的提拉米苏，相信大家都喜欢这道甜点，不仅好吃，又很浪漫。但是传统做法热量太高了，今天让我们一起来看看，如何用豆腐做出香浓细腻，好吃又浪漫的提拉米苏。
用料：
150g水煮毛豆
100g绢豆腐
60ml鲜奶油
25g白糖
少许兰姆酒
少许抹茶粉
做法：
蒸好的毛豆压碎，把白糖和兰姆酒加入毛豆中，拌在一起。
接着把鲜奶油和白糖，打约至发泡；把绢豆腐弄碎，加入鲜奶油中，再一起打均匀，这就是我们的提拉米苏酱。
将1和2交错叠放在杯子里面，最后在表面撒上抹茶粉即完成。
皮皮虾的饺子
今天盒马的皮皮虾50一斤，买3斤减50，和等于100元3斤皮皮虾，啥也不说了，赶紧买点回来吧~
又想着给餮仔弄点吃，这个娃现在就爱喝粥，得培养他爱吃饺子呀！今儿就用皮皮虾吧！

馅儿里放了好多美味，哈哈，好吃！
用料：
约1斤皮皮虾肉
320g肉馅
200克韭菜
2个鸡蛋
克盐
勺酱油
勺蚝油
看着来~克面粉
1个面粉里的鸡蛋
做法：
宝贝皮皮虾先洗干净，蒸好，凉了备用~
凉好以后，去皮___去皮的时候用剪子把皮皮虾周边扎手的部分剪了，很好拨了。
切吧切吧碎碎的
面粉加鸡蛋，揉好，密封了醒着
鸡蛋炒好
韭菜，蘑菇洗好控水
肉馅➕食用油，盐，酱油，耗油，调好上劲儿，加入皮皮虾肉屑，搅匀。
韭菜，蘑菇，改刀成小丁丁，还有鸡蛋一起放到肉➕皮皮虾糜上。韭菜和蘑菇上淋香油，然后搅拌吧！
最后就可以包了，包的饺子🥟没来得及拍照就都吃了……下次吧~
Boravit勃朗烤箱烤豆腐
又香又好吃的超级简单烤豆腐
用料：
1块豆腐
适量食用油
适量盐，醋，孜然
适量生抽，辣椒粉，
适量香油，小葱
做法：
豆腐切成小块
将食用油.盐.醋.孜然粉.生抽.香油.辣椒粉混合搅拌
将料汁刷满没一块豆腐.入烤箱220度上下火.烤5分钟.取出在另一面刷上酱汁.放烤箱烤8到10分钟
取出撒上葱花
胡坠
用料：
糯米
蜜枣
胡叶
花生
做法：
胡叶剪头备用
糯米泡水备用
剥花生
胡叶水煮淘净
蜜枣
开包
包胡叶
成品，下锅
柚子皮糖
自从开始做柚子皮糖就再也没有买过柚子， 总有种捡到宝贝的感觉。为了不断尝试柚子皮和糖的比例关系，不断制作不断观察，已经跟柚子皮杠上了。
用料：
一个柚子皮
适量白糖、冰糖
做法：
用盐把柚子皮洗干净
去掉大部分苦涩的黄皮，看个人刀工了。切片，不要切的太薄了。4毫米左右吧。
泡盐水再去苦涩，半个小时后冲洗干净。
用手把水分沥干。
这次用的白糖和冰糖，做柚子皮糖本身就是糖，别舍不得放糖啊。如果你想吃硬版的，柚子皮和糖比例1：1甚至更多，如果你喜欢吃那种透明的，橡皮口感有嚼劲的，糖量减半。根据自己喜好来。
用糖水淹没柚子皮即可。
大火烧开，这个收汁的过程是漫长的，至少需要2-3个小时的守候，越往后越像是一件体力活。各位请练好臂力。
慢慢开始收汁啦
搅拌也开始越来越费劲，不要停铲子啊，否则要糊锅的，水分收干，有糖化现象即可。
硬版柚子皮糖
Q弹版柚子皮糖
豆腐抱鸡蛋
用料：
适量姜末
一盒内酯豆腐
四个鸡蛋
适量小葱
适量生抽
适量肉末
适量食用油
适量耗油
做法：
肉末用耗油，酱油，食用油，料酒，姜末，盐腌十分钟
盒豆腐切片码在一个深的碗里，把腌好的肉末摆在豆腐两边，上面打入四个鸡蛋。烧开水的蒸锅里，碗上用保鲜膜盖上，用一个碟子扣上也可以，蒸15-分钟左右
蒸好的豆腐鸡蛋上面撒点，葱，酱油，香油。
炸年糕
用料：
2条水磨年糕
适量油
适量辣椒面
适量盐
适量白芝麻
适量孜然
适量花椒面
其它调味料可根据口味添加减少
做法：
锅中放油，油温7成热开炸，炸至表皮金黄捞出，筷子扎年糕里面方便拿着吃！
酱料：
所有调料放小碗里，倒入炸年糕的油，搅拌均匀后用刷子均匀刷在年糕上即可！
美食南方炸鸡
爱吃炸鸡的孩子的最爱 配上土豆泥和果汁 美味的一餐
用料：
整只鸡
2杯原味酸奶
1杯中筋面粉
3小勺泡打粉
1·5小勺盐
1小勺黑胡椒粉
适量大豆油
做法：
准备好所有材料
先把1小勺盐和胡椒粉洒在鸡肉上
把鸡肉放到保鲜袋里或者相对浅的盘子里
把酸奶倒进去 封上
放入冰箱两小时，让鸡肉吸收一下酸奶
将面粉泡打粉半勺盐混合均匀 泡打粉是给鸡皮增加质感，可以不加
粉倒到一个盘子里
鸡肉拿出来
在粉里拖一拖
平底锅里放油，深度在3厘米左右
开中火，油温180度
慢慢放入2块鸡肉 盖上盖炸6分钟
拿下盖子再炸9分钟
把鸡肉翻面
盖上再炸6分钟
在拿下盖子炸5～9分钟
取出用吸油纸吸去多余油份
一样步骤炸剩余鸡块
牛肉芝士焗土豆泥
这是一道热量不低
但幸福指数爆表的土豆泥
加了牛肉末的土豆泥一勺一勺根本停不下来
用料：
中等大小3个土豆
半碗牛肉末
1根胡萝卜
半个洋葱
1个番茄
少许葱
35克黄油
适量牛奶
少许黑胡椒
做法：
准备半碗新鲜牛肉末
先把胡萝卜预先水煮变软切成小块，因为胡萝卜比较不易软，要提前煮一下。再把番茄、洋葱切小块。
加少量油炒肉末和切好的蔬菜块
把所有牛肉末底的材料炒匀，加少量盐和黑胡椒，咸淡调至适合自己口味
盛放进烤盘
土豆切小块放水里煮熟到可以轻易压成泥，倒掉水，压成泥，趁热把黄油块拌入融化，加少许盐，根据干湿程度加入一定牛奶。
把土豆泥铺在牛肉末上，轻轻压平
擦上厚厚一层芝士，最好用马苏里拉，可拉丝而且烤后很柔软又有韧劲；家里只有车打芝士，就尝试车打铺顶，结果烤好发现车打容易变得硬和脆，奶香倒是依然浓郁，不过又是另一种口感和风味了
车打铺满
侧颜
烤好后有嚼劲的车打芝士顶
挖！
挖一勺可以吃到三层美味的大满足😋😋😋好吃飞起
菠萝咕咾肉
用料：
1/4块菠萝
一块里几肉
盐
糖
醋
料酒
胡椒粉
蕃茄酱
生粉
面粉
1枚鸡蛋
做法：
里几肉清洗干净后切成小丁，并用刀背拍几下
肉质拍松的里几肉调入适量盐，鸡精，胡椒粉和少许生粉抓匀腌制备用，菠萝切小块备用；将腌制好的里几肉裹层蛋液再沾匀面粉（面粉及生粉2：1）
锅中放油烧热（筷子插入锅中有小汽泡），调成中小火放入里几块炸至金黄，快出锅前调大火炸至颜色变深捞出备用
锅烧热，放水1碗，调入多一些的蕃茄酱，多一些的糖，少许醋，烧开后淋入适量生粉水烧至粘稠再将炸好的里几肉及菠萝一同放入翻匀即可。（糖醋比例可依自己的口味增减）
大暑小素｜葱香杏鲍菇
大暑要靠小菜化解。

小时候独爱食肉只嫌菇蔬平淡，全然不解杨万里口中的响如鹅掌味如蜜
现在的我依然爱肉，但不再独求

盛夏之时来一碟小菇，甘餐自当肉🍃🍂
用料：
1盒（约9-10个）小杏鲍菇
1把小葱
2勺生抽
2勺意大利香醋
1勺砂糖
半勺芝麻
1大勺油
少许盐
做法：
请根据人数适量加减食材哦
小心不要把菇切断～
一大勺油烧到微微冒烟然后浇入葱碗
没有意大利香醋可以试着用1-1勺半的普通香醋代替哦
杏鲍菇一定要烹至熟透，生食有一定毒性*
剩下的葱油用来拌面味道也很好！
蔬菜虾仁豆腐羹-微波炉
这道菜太合适当作晚饭啦！
无油高蛋白，胃里暖暖的～
用料：
半块嫩豆腐
1个鸡蛋
半个西红柿
5只虾仁
适量玉米粒
适量油菜（或其他绿叶菜）
适量盐
适量各种调料
适量味极鲜
做法：
用勺子挖半盒豆腐到碗里（平底碗更好）
鸡蛋打散倒入碗里，加盐和喜欢的调料（黑胡椒、孜然粉、大蒜粉）
铺上西红柿、虾仁和即食甜玉米粒
盖上盖子或保鲜膜，放入微波炉，高火5-6分钟
加入切好的蔬菜，盖上盖子，高火2-3分钟
出锅！根据自己的口味淋上酱油就可以啦～（喜欢香菜的可以撒上，我吃到一半才想起来）
香脆炸香蕉
用料：
适量香蕉
适量鸡蛋
勺淀粉
克面粉
克面包糠
做法：
香蕉切段，
按顺序先裹面粉 再裹蛋液 后裹淀粉
用中大火炸十秒钟左右 把表皮炸黄就行 
美味的炸香蕉就出锅了
“玉子烧”式煎蛋
玉子烧经常出现在樱桃小丸子的便当里。传统而正确的做法实在是要太多平日里用不着的道具：方形的深口煎锅，两块木板。我觉得日子过成这种精致程度也太B了。玉子烧通过一次又一次的蛋液包裹增加了煎蛋的空气口感，造就了松软却清淡的风格。
用料：
2个鸡蛋蛋液
盐
胡椒
不粘锅
筷子
厨房用纸
油
做法：
鸡蛋（尽可能）搅拌均匀加入少量的盐和胡椒。讲厨房用纸叠成筷子可以掌握的小方块。高温油备用。
温热的锅底加入少量的油，用厨房用纸擦干。第一次倒入蛋液后，摇晃平底锅的同时用筷子不断小范围的搅拌。直到清亮的蛋液开始凝固，用筷子的尾部卷起蛋皮向平底锅的前部慢慢推。
推向前方的蛋皮空出的位置，倒入油再次擦干。
倒入蛋液。注意的是，蛋液一定要接触到蛋卷的底部，并尽量均匀的沾满整个平底锅，这样才能将两次的蛋卷牢牢的粘在一起。
蛋卷从前方往后卷入。
整个过程大约3-4分钟。做好的蛋卷松软，搭配青葱或者汤品，很适合早饭。
五花肉粽子
用料：
1000g糯米
250g猪五花肉
100g干香菇
适量盐
适量十三香
适量生抽
做法：
五花肉切中小块，五花肉肥肉和瘦肉比例7:3最好，肥肉到时候入口即化，超级香口。干香菇泡发，切丁，糯米放水泡3-8个小时，自己控制时间，一般我泡5个小时左右
糯米泡水以后沥干水分，跟五花肉块还有干香菇丁混合一起，加生抽，盐，十三香，搅拌均匀
粽叶买的农家的，水里放点盐煮下然后清洗干净就可以包了，包的时候没有拍照
肉粽子要隔水蒸，特别好吃哈
还做了杂豆版本的哈
双丸芋仔煲
手制肉丸香滑弹嫩，粉糯的芋头吸取肉丸的鲜香更讨人喜，浓浓的汤汁喷香扑鼻，简单的一道家常菜肴有着不简单的美味魔力。
用料：
150克牛肉
150克猪肉
600克小芋头
5克姜
5克葱段
3克盐
3克鸡粉
做法：
牛肉和猪肉摔打成肉胶，然后搓成一个个肉丸
小芋头削皮洗净
用高汤（或水）把芋头煮30分钟左右，然后加入肉丸、姜片煮10分钟左右
最后加入葱段并调味即可
鳗鱼豆腐片金针菇
用料：
200克金针菇
一整张豆腐片
200克（一袋）浦烧烤鳗鱼段
5克老抽
30克生抽
5克白糖
一小 勺蚝油
80克冷水
小勺黑胡椒
80克玉米油
做法：
准备好一张豆腐片如图分切块状
把金针菇用准备好的豆腐片包裹并用牙签插入定型
准备料汁～所有除玉米油、冷水以外调料倒入碗里搅拌均匀再加入冷水备用
平底锅倒入玉米油，煎串好滴豆腐片金针菇，煎至两面金黄倒入调好的料汁烧至收汁装盘待用
平底锅煎熟鳗鱼
摆盘～豆腐片金针菇烧好后装盘摆好，中间放入生菜丝及煎制好的鳗鱼可以开始享用咯！✌️✌️
最后美美滴开始享用
陈年花雕焗大闸蟹
这道陈年花雕焗大闸蟹是我的私房创意吃法，取客家水焗法结合绍兴花雕，中火焗至酒水完全蒸发而成，只需一碟姜醋，便能将蟹的丰腴鲜美原汁原味地呈现出来。
用料：
蘸料蟹醋
大闸蟹
陈年花雕酒
姜片
紫苏
蘸料姜丝
做法：
用干净的牙刷给它刷白白，绳子千万别解掉，当然你如果自己会绑也无所谓
刷干净的螃蟹戒指要剪掉，我本来想用自己的绵绳来替代原来的绳子，后来兔子说没把握能捆牢就算了，不敢去掉原来的绳子
三分之一花雕加三分之二清水混合成一碗酒汁
酒汁倒入锅中，加几片姜
水开后放入蟹，壳朝下。上面那个是紫苏包，没有可以不用
中偏小火，加盖焗煮约12分钟至酒水完全蒸发干即成
暂时不吃的活蟹放原盒中，上面盖拧干的湿毛巾，放冰箱冷藏三天没问题
牛肉馅饺子
博山水饺形似元宝，饺子皮是梯形的
用料：
10根大葱
1000克牛肉
30克盐
3克胡椒粉
1勺十三香
5片姜
3勺酱油
做法：
牛肉搅成馅
加入十三香和胡椒粉适量，加入姜末
适量牛油（没有的话就用五花肉），加入少量姜末和花椒皮水，搅成馅加入牛肉馅里
加入三小勺盐，七大勺酱油，根据牛肉干湿程度加花椒皮水
加入葱花，搅拌至稀稠状
大葱八根打成末
肉馅加入葱末和酱油、盐
包成饺子
减脂海带豆腐汤
嘟嘟爸买了好多新鲜海带，不想在冰箱存放太长时间，索性就做了这个超级减脂又简单美味且营养的海带豆腐汤❤️
用料：
500克海带
0.5根小葱
适量克盐
0.5块豆腐
1个西红柿
2片姜
3瓣蒜
做法：
先把豆腐切成小块，泡水洗干净，把水沥干。
海带清水洗净，然后切成长条，长度根据个人喜好来切就可以。然后放入锅中焯水，盛起。
海带焯水后盛起后，还有很多水分，湿哒哒的，这时将海带放入锅中炒一下，不放油盐，把水分炒干即可。
葱 姜切好，姜可以驱寒呢 
锅中放油，西红柿切块 和姜 蒜一起翻炒
西红柿翻炒到汁液流出，放水开水，将豆腐放进里去煮。豆腐至少煮五分钟。
最后放入海带，煮7分钟左右，最后撒入食盐，和葱花喜欢吃酸的朋友也可以加入醋。
红枣核桃发糕
小时候就很喜欢吃那个三角状的发糕，偶尔看到厨友做的发糕，感觉挺简单，自己做的，加了材料，当然更好吃！
用料：
200g面粉
80g鸡蛋
20g糖
80ml水
2g酵母
10颗红枣
4个核桃
做法：
准备食材，鸡蛋打散与糖拌匀
倒入水和酵母（最后先将酵母完全溶解于水后再倒入蛋液中）搅拌均匀，静置5分钟
将红枣切粒，核桃切粒
将面粉过筛，倒入静置好的蛋液中
搅拌均匀后加入红枣核桃粒
烤碗中铺一张烘焙油纸（防粘在碗上，不好洗）将准备好的面糊倒入
放入蒸箱中发酵8个小时左右
发酵好之后，蒸箱100度蒸20分钟即可，组织很漂亮，口感也很好，营养更丰富哦！
早餐配图
教你制作葡萄酒
葡萄酒的制作方法第一步就是挑选葡萄。可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。果蒂如果是青的，葡萄的味道酸，就有可能是打了“催红素”的，这样的葡萄千万不要买。一定要买自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。并且要选择紫红色的，味道很甜的成熟了的葡萄。
用料：
适量葡萄
做法：
01选购葡萄
葡萄酒的制作方法第一步就是挑选葡萄。可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。果蒂如果是青的，葡萄的味道酸，就有可能是打了“催红素”的，这样的葡萄千万不要买。一定要买自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。并且要选择紫红色的，味道很甜的成熟了的葡萄。
窑酒制作方法http://www.jiaomin6.com/blog/blog_123_1.html
02冲洗葡萄
葡萄酒的制作方法第二步就是冲洗葡萄。洗葡萄由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。用剪刀贴近果蒂，把葡萄挨个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮；把剪好的葡萄冲洗干净，并用淡盐水浸泡十分钟左右，就可以去掉葡萄皮上的农药或其他对人体有害的物质，前面谈到葡萄伤了皮的不能用来自制葡萄酒，就是为了避免浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的口味。然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干。
03选择容器
葡萄酒的制作方法第三步就是选择容器。选择容器酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。
04捏碎葡萄
葡萄酒的制作方法第四步就是捏碎葡萄。把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照十斤葡萄三斤白糖的比例，喜欢甜一点的可以适当多放一点，不喜欢吃甜的朋友，可以放两斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素。搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的容器里。
05隔绝空气
葡萄酒的制作方法第五步就是密封容器。加封保存将容器密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。因为夏天气温高，一般二十一天就能将葡萄酒酿好；如果气温低于三十度那就要多酿几天。要注意的是，酿的时间越长酒味越浓；葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓。
06启封滤渣
葡萄酒的制作方法第六步就是启封滤渣。葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都过滤掉，这就叫滤渣。滤渣的工具可以用漏瓢或者纱布过滤，留下葡萄酒就行了。要注意的是，滤渣的工具一定要严格清洗消毒，不要把细菌带到酒里面去了哦。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。
酸辣粉~酸辣过瘾.超好吃！
用料：
1把红薯粉条
3瓣蒜
适量生抽.老抽.陈醋
适量鸡精.盐.糖
适量辣椒油.香菜.花生米
做法：
调汤汁：蒜末➕生抽➕老抽➕陈醋➕鸡精➕盐➕糖➕辣椒油➕香菜➕熟花生米➕粉丝汤
粉丝用热水泡软，冷水下锅煮3分钟，捞出放入备好的汤水中，搅拌均匀即可。
酸辣粉就出锅啦～
广东咸汤圆
用料：
克糯米粉500
克猪肉300
克盐10
克油10
做法：
糯米粉揉成面团
准备猪肉馅，加葱，油，盐，糖，豆粉，酱油
包成汤圆
开水下锅，煮到汤圆浮起来在水面上，就熟了，可以开吃
香橙蛋糕卷
用料：
蛋糕粉，淀粉，泡打粉
鸡蛋，颗塔塔粉，盐
凉水，白糖，色拉油，液态油
做法：
蛋黄蛋清分开，分开的蛋黄放搅拌机，塔塔粉，盐搅拌均匀
蛋黄分开
面粉，淀粉，泡打纷，搅拌均匀
面粉搅拌均匀后倒入蛋黄，蛋黄要分次倒入，搅拌均匀
搅拌好的蛋黄倒入蛋清里，在搅拌均匀之后称入烤盘放烤箱，160的温度
烤出之后卷起来就ok
黄金罗宋让你回味无穷
现在很多面包店里的罗宋吃起来比较硬一些，这是经过改良版的罗宋让你吃起来回味无穷
用料：
225克黄油
30克奶油
4个鸡蛋
600克高粉
600克低粉
225克牛奶
75克奶粉
15克盐
600克沙糖
2000克甜老面
260克水
5克酵母
做法：
将所有原料一起放入，打止7成既可，用压面机压至光滑
分割100克一个，成型后发酵，中间画刀挤一条奶油上火170下火160涮三遍油
巴斯克芝士蛋糕（6寸）
本人芝士控，这款蛋糕配方很简单，只要原材料好，出来味道都不差。常温状态吃的时候口感类似半熟芝士，个人喜欢冷藏后，质地紧致，但芝士风味真的很浓郁。
用料：
250克奶油奶酪
70克细砂糖
两个全蛋
一个蛋黄
120克淡奶油
半个青柠檬汁
7克粟粉
做法：
材料很简单，我这里用了两款奶油奶酪，kiri质地非常顺滑，安佳容易有颗粒，但芝士味浓郁。好了，做什么东西之前，请先把烤炉预热起来，上火230，下火220。
首先我们先将奶油奶酪室温软化或者隔水软化，加入细砂糖打至顺滑。
第二步我们鸡蛋分次加，一定要分次，不然整个芝士糊很容易分离，导致很难打至顺滑。
打好之后，我们加入淡奶油，粟粉
再加入半个青柠檬汁，去蛋腥味的同时给蛋糕的味道更加的清新。
全部材料加完之后，我们需要过滤两次，消泡让我们的芝士糊更加的顺滑
这是过滤了两次的芝士糊
最后我们模具铺上油纸，导入芝士糊
上火230，下火220，烤至25分钟左右
出炉。刚出炉里面还是水嫩水嫩的状态，摊常温就可以吃了，或者冷藏一晚，芝士味更加浓郁。
八寸海盐奶盖爆浆蛋糕（内含蛋糕如何脱模）
今天非常详细地讲解八寸海盐奶盖爆浆蛋糕的做法，酥脆的杏仁片，丝滑的奶盖，细腻的蛋糕，最好吃没有之一，非常详细，照做一定零失误，很多同类配方的问题在这里都能找到解答，开始吧
用料：
#八寸戚风蛋糕#
170克蛋白
90克蛋黄
100克低筋面粉
80克牛奶
60克细砂糖
10克玉米淀粉
70克玉米油
几滴柠檬汁
#芝士酱#
150克奶油奶酪
150克淡奶油
20克细砂糖
3克海盐
#卡士达酱#
60克蛋黄
380克牛奶
30克细砂糖
35克玉米淀粉
#撒面#
20克糖粉
100克杏仁片
做法：
90克蛋黄和80克牛奶，70克玉米油混合在一起，搅拌均匀
蛋黄混合液用电动打蛋器低速打30秒到1分钟，表面很多泡泡，乳化成功，为什么蛋黄加牛奶和植物油后要进行乳化这个步骤：牛奶和植物油是两种无法混合的材料，蛋黄的卵磷脂成分具有乳化剂的作用，通过打蛋器的搅打可以使两种材料融合在一起
筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀，不要划圈以免面粉起筋，可以“Z”字型搅拌，要搅拌到无面粉颗粒为止
预热烤箱上下150度，蛋白放入无油无水的盆里，滴几滴柠檬汁，电动打蛋器开始打发，先低速打到大泡泡，然后加第一次糖，
转高速打发到细泡，加第二次糖，再打发到开始出现纹路，加第三次糖
高速打半分钟后，转中速打发，最后一定要剩一分钟的时间最低速垂直画圈打发，这样经过最低速的整理，是为了让蛋白霜形成均匀的小泡泡，把大气泡吸走，蛋白霜才够细腻，打蛋盆边缘的蛋白在打蛋过程中，至少两次用刮刀刮下来再打，不然会有一些是大气泡有一些是小气泡，不均匀，如果打发蛋白霜一直是高速打发，蛋白泡沫壁非常薄弱，烤出来的蛋糕组织粗糙，还有可能凹陷
打到这样的尖勾就可以了，打发好的蛋白霜里外的气泡都是均匀一致的，蛋白霜静置2分钟后检查蛋白霜，和刚刚打发好的没有区别，如果蛋白霜变粗糙了，要用手动打蛋器抽打到细腻，如果不抽打直接使用会造成收腰，如果出水就是打发过度，或者静置超过15分钟，这样的蛋白霜是不能使用的
在蛋黄糊中加人三分之一蛋白霜，从中间切入，划个半圆，同时另一只手转动打蛋盆进行切拌，不能划圈搅拌以免蛋白霜消泡
切拌均匀后，再加入三分之一蛋白霜继续切拌均匀
切拌好的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中
用刮刀切拌均匀，不能画圈以免消泡，切拌好的蛋糕糊如果挂在刮刀上不滑落，就是蛋白霜打发过硬，如果蛋糕糊很稀就是消泡了，消泡的蛋糕糊烤出来的蛋糕会凹陷回缩
蛋糕糊倒入蛋糕模具，把蛋糕糊倒入模具的时候，要离模具15厘米的地方缓缓倒入，这样可以消掉大气泡，不要一下全倒进去，不然会卷入大量空气，倒八分满就可以了，因为蛋糕会膨发，要有空间让蛋糕爬升，入烤箱之前装了蛋糕糊的模具离桌面15厘米震两三下，震掉气泡，但是不要太大力，不然底部跑入空气，烤出来的蛋糕底部会凹陷
烤箱上下150度50分钟，烤箱自己磨合，可能你的烤箱是160度或者140度烤50分钟，一定要摸清自己烤箱的实际温度
蛋糕出炉后离桌子15厘米的地方震两下，把里面的热气震出来，但是不要拼命摔，除了水浴法蛋糕，其它的蛋糕基本出炉之后都是要倒扣的，如果不倒扣，蛋糕底部组织被挤压，上半部分是蓬松的，下半部分是紧实的，蛋糕表面就会回缩和凹陷，至少放凉两个小时才可以脱模，等蛋糕彻底冷却成型后才脱模，不然蛋糕会收腰
戚风蛋糕就做好了
手动脱模，优点就是没有蛋糕屑，烤得好的蛋糕是一定可以徒手脱模的，如果不行就是蛋糕没熟透或者蛋白霜打发不足，这样的蛋糕会粘牙，而且这样的蛋糕用手按压不回弹，蛋糕湿湿的
底部也是手动脱模，底部脱模可以平放蛋糕，两只手放在蛋糕的两个侧面，同时往蛋糕中间按压，就可以轻松把蛋糕从底盘上拿出来了
先做芝士酱：奶油奶酪加细砂糖和盐隔热水搅拌均匀，我这个是无盐奶酪kiri
顺滑之后加入淡奶油搅拌顺滑离开热水，搅拌至没有颗粒
顺滑非常重要，因为不像蛋白怕消泡，这个是什么手法都可以用，芝士酱完成
继续做卡士达酱：380克牛奶直接加热到冒热气
60克蛋黄先拌匀，加30克糖和35克玉米淀粉搅拌均匀
分四次倒入加热至冒热气的牛奶搅拌均匀，一点一点倒热牛奶的目的是不要把蛋黄烫成一块块，千万别烫成蛋花汤，一边倒一边搅拌更好
搅拌好倒回奶锅小火煮，不停搅拌，底部很快凝固，所以要不停搅拌，不然等到底部凝固了就会结块很难弄开
越来越粘稠
再说一遍，从开始煮都一定要不停搅拌，因为很快底部就会结块，结块再弄开就比较麻烦，要想卡仕达酱顺滑，这一步很重要，如视频般粘稠就可以离火，因为离火后锅的温度还会继续让卡仕达酱变稠，所以趁热继续搅拌不要停，如果卡仕达酱不顺滑有颗粒，口感就不好了
把做好的卡仕达酱趁热倒入芝士酱中
搅拌均匀，晾凉彻底搅拌均匀顺滑，海盐奶盖就做好了
倒入裱花袋，注意看裱花嘴，是专用的泡芙裱花嘴，没有的话可以用普通扁形裱花嘴
拿一把长一点的刀子斜45度角在蛋糕的中心点戳进去
一边戳一边转动蛋糕
蛋糕要用刀子整整戳一圈，但是记住不要把蛋糕壁戳破，也不要把蛋糕切一块下来
给大家看蛋糕鼓起来酱浮上来
里面填满酱后在上面画圈挤满奶盖，旁边也挤上奶盖让它自由垂下来
杏仁片预热烤箱上下130度烤20分钟，到如图这样脆脆的有一点点上色就可以了，可能你的烤箱温度比较高，一定不要任由烤箱自己烤，一旦有一点焦和香味就要停止烘烤以免糊了
用刮板抹匀，铺上杏仁片，筛上糖粉
有多诱人自己看看哦
看看里面是这样的
吃不完可以放真空箱
豆沙包
小时候吃过婶婶包的豆沙包，是最好吃的豆沙包。现如今已经吃不到了，收起偷懒的心，自己做起来吧。由于我所有的用量都是随手抓的，所以不太明确呢，这一点很抱歉呢。
用料：
适量红豆
盖过红豆即可水
根据个人喜甜的口味老冰糖
适量面粉
适量水(温水)
适量酵母
做法：
红豆提前一晚清水浸泡，如果是夏天建议放冰箱冷鲜浸泡，要不会坏掉哦。第二天把浸泡红豆的水倒掉，把红豆倒到砂锅里，加入清水，水的量以稍稍覆过红豆为佳。大火烧开后，再煮一会，就可以倒到煮饭的压力煲进行焖煮了，这一步我没有再加水了，时间大概一个半小时。拿盘子接出来后，可以放料理机打碎，或者可以像我这样，总勺子按压，我喜欢有颗粒的口感。
随便用手都可以捏成团这样的状态最合适了(因为后来还要蒸，一蒸豆沙就软硬刚好呢)做好豆沙后，为避免豆沙硬点可以撒点点水，用保鲜膜包裹起来哦。
适量的温水，35度左右，撒些酵母，温度低，可以用保鲜膜包起来，让酵母充分发一下。发酵好后，将酵母水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌，待面粉软硬适中，换手揉面。揉成面团放到干净的碗中，覆上保鲜膜醒面，待面团发到原来面团的一倍大就醒好啦。
酵母
这次只有我一个人，没有人给我拍包包子的手势和方法呢，大家可以去找找包包子的手势和方法，很简单的。
自己熬的豆沙更新鲜
糖醋排骨
用料：
排骨
糖
油
醋
盐
姜片
做法：
排骨焯水，过滤
热锅下油，马上放糖，中小火，不断搅拌，把糖炒化。这里用冰糖也可以，化糖的时间用的久一点。这里糖和油务必要舍得放，重油重糖
务必不断搅拌
不久糖会全部浮起来像泡沫一样。这时候一定关小火，否则容易糊，味道就会苦。搅拌
泡沫不见了，糖沉下去就炒好了。这里不要等太久，糖很容易糊，糊了就发苦了
下焯过水的排骨，用糖上色。放姜片，料酒，醋，盐，依个人口味添加。没放酱油。翻炒
加水没过排骨，烧开。盖上盖子中小火焖煮
水快收干时感觉差不多了就关火
最后出锅
姜汁牛奶曲奇
姜可以去寒散汗，冬天快到了，亲们不妨试试此款饼干，此款饼干入口有淡淡的姜味，吃完后嘴里还隐约有姜的味道！
用料：
100g低粉
32g黄油
32g植物油
12g鲜榨姜汁
15g牛奶
33g糖粉
做法：
黄油加入糖粉软化
鲜榨姜汁
将姜汁倒入牛奶，拌匀，成姜汁牛奶
软化的黄油用打蛋器打成颜色变浅，羽毛状。分次加入植物油，拌匀。再分次加入姜汁牛奶，拌匀！
倒入过筛的面粉
拌匀，成比较稀的面团。把面团装进裱花袋，再烤盘上挤出喜欢的花型，预热烤箱175℃，烤12分钟左右，烤到上色就行。
此图为成品图
贵阳辣子鸡
回味经典，小时候的最爱，应姐妹们要求特意跟舅妈学做，希望你们喜欢😘
用料：
1只，约5斤重公鸡
1斤左右，实际耗油量较少菜籽油
6片姜
30瓣，喜欢的话可多放蒜
15粒花椒
1/3汤勺盐
1汤勺生抽
3汤勺豆瓣酱
0.5汤勺糖
1汤勺甜面酱
约1L水
半斤，也可花溪辣椒、遵义小米辣椒（超辣特香）各半糍粑辣椒—花溪辣椒（微辣特香）
做法：
公鸡洗净斩块，放姜
洗好的大蒜
糍粑辣椒，这是用的市售现成的。也可用干辣椒温热水泡一下，搅拌机打碎即可。
鸡块加生抽、盐拌匀。
热锅起油，油可略放多点，放入鸡块翻炒，开始先大火，后面中小火，炒至鸡肉八成熟鸡块焦黄、油冒大泡，捞出鸡块备用。
锅内留底油加入糍粑辣椒翻炒至出香味，注意油要稍微多点儿、中小火，不要炒糊。
加入大蒜翻炒，也可根据个人口味在最后炖煮时放入。
加入豆瓣酱中小火翻炒。
放入鸡块、其余调料，继续翻炒至辣椒搅拌均匀。
加入开水约1L，没过鸡块表面即可，试试味道，根据个人口味调整，中火烧开，转小火炖煮至水收干。
略有少量汤汁即可出锅，香极了，开吃！
新疆大盘鸡
大盘鸡一定要用大盘来装，而且还是能装一只鸡，大盘鸡的出处是新疆的沙湾县，是早年开发新疆的老一辈们来自全国各地，食物也不自觉的在文化融合的过程中产生了既独属又海纳的特点。以大盘鸡为例，其菜肴风格因为大量的干辣椒和花椒入菜，导致至今关于大盘鸡的起源说都和川人川菜分不开。有说是四川厨师到新疆后发明的，有说是本地人和四川人一起发明的，也有说是入疆的四川人多，为了迎合川菜口味而发明的……不论哪种说法，都印证了正宗的新疆大盘鸡口味是比较重的，尤其是重麻重辣，绝不是轻描淡写的一大盘土豆烧鸡就能称得上新疆大盘鸡的名号，再加之配上皮带面，（之所以称之为皮带面是因为形状像皮带一样又长又宽）成为菜肴、主食和一的粗旷西北风格，作为江湖菜，新疆大盘鸡的做法肯定各家还有各家的秘密，香料上五花八门，新疆也有专门的大盘鸡香料包卖，如果鸡够好其实香料也没那么重要，视鸡肉的多寡加一两枚八角足够，最最重要就是除去清水并取而代之加啤酒🍻炖鸡，不仅不会发苦反而会让鸡肉变得更加嫩滑。
用料：
1只土鸡
3个土豆
6个尖椒

调料
1根葱
20片姜
1个洋葱
10个干辣椒
15-20 粒大蒜
15克冰糖
1勺老抽
2勺生抽
15克盐 
15-20粒花椒粒
1个草果
2-3块桂皮
2片香叶
2粒丁香
1个八角
1勺料酒
2瓶（660升）啤酒
面团
300克普通面粉
150克清水
做法：
准备好原材料，我用的是土鸡大概1.2公斤，鸡清洗干净切块。
尖椒和土豆切滚刀块。
起锅加清水放入鸡加料酒、4片姜，一半的葱，焯水后洗干净控水。
锅中加入油，冰糖炒糖色，等冰糖全部融化起泡时加入鸡肉，翻动鸡肉尽可能使每一块鸡肉都炒上糖色，加入所有调味料，炒出香味。
然后加入2瓶啤酒，大火烧开，转中小火炖20分钟。
加入土豆，继续炖至土豆熟烂，喜欢软的就多炖一会。一定要多留点汤汁，用来蘸面。这时候自己尝一下味道，口味重的自我调味吧，因为后面还要加皮带面，而面是淡的，所以出锅前自己尝一下味道。
另起一锅，锅中加入少许油，放入尖椒洋葱爆香，加入一点点盐，然后加入烧好的大盘鸡，搅拌均匀出锅啦！
出锅后的成品。
面团的制作：面粉加入盆中，分多次加入水并且用筷子搅拌均匀。
使面变成絮状，然后揉成面团，加盖醒面20分钟。
再次揉面，使面团变成光滑面团。醒10分钟。
均匀分成四个面剂，面案子放一点油，搓成和食指粗细的长条。
盘中刷油，将面条盘成这个样子，表面再刷一遍油防止面皮干硬，盖上保鲜膜。
大盘鸡出锅了，我们就可以做皮带面了，我喜欢用手指捏面皮，朋友们也可以用擀面杖擀成薄片，再撑长，尽量薄一点。
水烧开下入皮带面。
煮熟捞出过冷水沥干水份。
大盘鸡一般是先吃鸡肉，大概鸡剩一半的时间就可以加皮带面了，浓稠的汤汁裹着皮带面，享受啊😍
名符其实的大盘鸡😀
苦瓜黄豆蚝豉猪骨汤
苦瓜，因为广东人觉得“苦”不好听，所以我们一般都叫做凉瓜，它有清热祛暑、降压降脂、据说还有减肥的功效。
     蚝豉，含磷丰富，有助于钙质的吸收。日本产的蚝豉质量最佳，干货买的时候都要选取够干的，要闻一下是否有海水的味道。
     这一款汤清热生津，宁神除躁，十分适合炎炎夏日饮用。
用料：
7-8只蚝豉
250g苦瓜
500g猪骨
2个蜜枣
一小把黄豆
做法：
1、黄豆提前浸泡1小时。
2、蚝豉提前浸泡1小时，发软后用流水冲洗干净，不然会有泥沙。如果怕太腥的话，要焯水一次，我不怕，这里就不焯水了。
3、烧一锅开水，猪骨先洗净后焯水备用，因为怕苦瓜苦味太重，这里也焯水，如果不介意这一步可以忽略。
4、把所有材料准备好，放入砂锅，先小火烧开后慢火熬2-3小时就可以了。
糖不瞪儿～雪里红山楂～山楂球
其实就是山楂球，有的地方叫雪里红，很有诗意的一个名字，可是我现在心情不那么美丽，就把它叫这里人管糖葫芦的叫法，土话就叫糖不瞪儿～说的时候音走高再加上眼睛斜睨下，哦，这就是糖不瞪啊～
用料：
150ml，能化开糖就行水
500克，我开封了一袋全倒上白糖或者冰糖都ok
2kg，10元四斤山楂
too too too blue心情
做法：
山楂洗净晾干，午后的阳光，懒洋洋，难道也是犯了拖延症～我若心情好，必然会去胡须去籽，可事实显然不是，所以仅仅把尾巴太长的揪了去～
水和糖倒在一起放在锅里，我用的大铁锅，开中火🔥，一直搅拌，冒大泡为止，调小火，继续搅拌，冒小泡为止，中间时不时用勺子挑起一些，看掉落的状态，如果呈恋恋不舍的线状就可以了，刚开始是一滴滴叽里咕噜往下掉的。如果不会控制火，就一直开小火，时不时挑起来看掉落状态，只要别让汤汁变成焦黄色就行，那就熬大了，发苦。其实这个熬糖方法适用于做琥珀核桃、做糖花生、做拔丝地瓜……做啥都行，取决于下一步扔进去啥。
我扔进去了晾干的山楂，扔完后立刻翻一下，保证都沾上汤汁，关火关火关火！然后继续翻动，此时翻动很困难，越来越粘。不要怀疑自己做的是拔丝山楂，继续翻动，温度降下来，你会看到山楂，勺子和锅都挂满了白霜，出锅，over！我放在了烤盘里，做了两个烤盘的量！
我的勺子把山楂皮都弄没了一些～
剩下的锅里的白霜，加点水啊，全部熬化，放上个苹果啥的，都行，看心情，酸酸甜甜。给家人做个零食，老少皆宜，他们的笑脸能化解一切愁云～
超级下饭菜
简单方便，美味可口
用料：
勺料酒1
瓣蒜3
克盐2
勺酱油1
做法：
蒜苔半斤，肉馅5元，用生抽，老抽，料酒腌制15分钟
热锅冷油炒肉馅，变色后加蒜苔
开锅就出过
配米饭绝佳，我能吃三碗
奈良的手作碱水记录📝
用料：
高筋面粉
水
盐
酵母
做法：
今天
割包整形的进步对比
咸口
新疆味！
这个我爱！
这个也爱！
今天
抹茶奶酥
咖啡巧克力奶酥
斑斓
曾经的残废
第一次的
糖醋瓜条
用料：
1或2根黄瓜
多糖
多一点白醋
一小把干辣椒段
两三片切成丝姜
少盐
做法：
黄瓜切条放盆子中，放干辣椒段，生姜丝，糖，醋，搅拌均匀，腌制十几分钟。
装盘即可
🍓 最爱在家做｜可甜可咸法式可丽饼 🥞
周末终于放松一下，心情好☺️，就想起来做个法式可丽饼Crêpe。以前也做过，觉得简单易做，省时省力快手好菜👍！
用料：
115毫升牛奶
30克（融化）黄油
250克面粉
180毫升水
2个鸡蛋
做法：
将上述所有材料依次混合完全，形成均匀的面糊，按照上述比例的话就不会太稀👌。将煎锅用纸或喷壶上上一层薄薄的油，中小火，将面糊舀一勺放入锅中间，迅速旋转锅身，使面糊成为一片薄薄的面饼。过上大概3-4分钟，带面饼表面开始凝固，就可以放料了，咸的甜的都可以，拿出自己的想象力！😄记得放料放一半，因为还要叠起来。放了料后，再等个3-4分钟就可以出锅了！
这次小妹儿我做的是巧克力草莓🍓和杂蔬葡萄醋🥬两种口味，以上的分量做了了大大的4个可丽饼，一家人算是吃的肚儿圆圆，满足不已🤪😋。
爱心熊棒棒糖馒头
周末和爱心熊一起享受亲子时光吧！
用料：
100克中筋面粉
50克牛奶
10克细砂糖
1克干酵母
3克玉米油
调色
适量仙人掌果粉
适量竹炭粉
做法：
面团准备步骤可以翻阅以前的菜谱哦！
揉好的面团分割：白色90g，粉色60g，黑色1g（做眼睛鼻子用很少，随意揪一点）
❤️取20g粉色面团滚圆，手掌搓成水滴形状
用刮刀压出爱心形状
用大拇指和食指整形好爱心
🐻脑袋，取20g白色面团，滚圆。
🐻耳朵，取1g白色面团，滚圆。
耳朵用丸棒按压出耳窝。
👀眼睛，取红豆大小对半切，或者用翻糖工具丸棒作比较。
鼻子：1g白色面团，鼻头黑色红豆大小。贴在鼻子上部。
取芝麻粒大小白色面团，贴眼睛高光。（注意不要斗鸡眼哦）
在爱心上贴上小手就完成囖！小手1g白色面团，搓小水滴。
最后给打个腮红，美美哒
剩下的面团揉了棒棒糖🍭
俩爱心熊宝宝排合影囖
豆浆巧克力慕斯
用豆浆做慕斯。
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸
100g巧克力
2个鸡蛋
100ml豆浆
2勺白糖
1/3勺酱油
做法：
准备平底锅，金属盘子，热水。把巧克力切成丝放入盘子里，隔水煮。巧克力要融化。
准备金属盘子。鸡蛋打碎分开为蛋白和蛋黄。把蛋黄，1勺白糖和豆浆放入盘子里，隔水煮，用起泡器（最好电动的），打发，从液体变成乳膏状就可以。把酱油和巧克力放入盘子里，拌一下。把盘子从平底锅拿出，不用隔水煮。
准备盘子。把蛋白和1勺白糖放入盘子，用起泡器（最好电动的），打发，就是从液体变成乳膏状就可以。
把1/2步骤3料放入步骤2盘子里，拌一下。把剩余步骤3料放入步骤2盘子里，拌一下。把拌好料放入密封容器，用盖子或保鲜膜密封，放入冰箱里，等待3个小时。
做好了。把步骤4慕斯盛碗就可以吃。