xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
奥利奥草莓雪花酥
儿子去了亲戚家
吃了一口就爱上哈哈哈
所以心灵手巧的麻麻就自己做啦
第一次写菜谱哟
用料：
180克棉花糖
60克黄油
50克奶粉
200g奥利奥饼干碎
60g草莓干
60克坚果
适量雪花用的奶粉
做法：
黄油放入不粘锅中小火加热至融化（一定要用不粘锅，不要问我为什么哈哈哈）
加入棉花糖搅拌至融化（小火小火，不停地翻）
加入奶粉，搅拌至无颗粒立马关火
加入坚果➕草莓干➕奥利奥饼干碎不停的翻，均匀即可
趁热放入磨具中整形，奶粉过筛撒上去
稍微放凉就快准狠的切，不要犹豫
不然会切的不好看

哈哈哈哈哈，可以封起来吃啦
小白菜丸子汤
荤素搭配的绝佳美食
用料：
肉馅
半颗小白菜
1个鸡蛋
2勺淀粉
1勺生抽
适量盐
2勺料酒
2勺五香粉
2勺姜粉
2片姜
1段葱
做法：
准备绞好的肉馅
加入姜粉 五香粉 盐
打入一个鸡蛋
倒入玉米淀粉
加料酒 生抽一直搅拌上劲
用勺子可以轻易成丸即可
半锅水烧开
加入葱段和姜片
把肉馅用勺子舀成丸下到锅中
全部下好后加盐炖煮
加盖焖煮几分钟
小白菜提前洗净烫好
丸子九成熟时下小白菜 也可以加入虾皮
出锅装盘即可
蒸海鱼，好吃到没朋友
用料：
1片海鱼（啥海鱼都行）
适量葱丝
4只干辣椒
1勺蚝油
1勺酱油
1勺橄榄油
四分之一勺糖
6片姜
1勺料酒
做法：
水中放入两片姜，一小勺盐，将鱼（银鳕鱼）放入水中腌制15分钟
将鱼捞出，盘子放上4片姜，鱼放在上面。蒸锅放水大火烧开，将盘子中的鱼放进锅里蒸10分钟
蒸鱼同时，准备浇汁，先切葱姜辣椒丝（家里没有鲜辣椒了），备用
准备碗，酱油，蚝油，橄榄油各一勺（橄榄油不放也行），还有适量的糖，搅拌均匀再倒入半碗水
拌好的料汁直接放入锅中，烧开
料汁开了后，葱姜辣椒放入，1分钟关火～
将蒸好的鱼拿出沥干放入新盘子，料汁浇上，完事儿，真的太好吃了。一向不喜欢清蒸海鱼的，因为姐姐给的鱼，但真的惊艳到我了，鱼也比较肥，真的太香了
不用容器的简单水晶水果包~
可以当下午茶~
用料：
适量白凉粉
看个人喜好增减白砂糖
染色的，我用的是红茶（蝶豆花，桂花，玫瑰茶……）个人不介意用色素
水果丁（我加了柚子）
做法：
放好适量的白砂糖和白凉粉
充泡茶，过滤在装有白砂糖和白凉粉的容器里，搅拌均匀，然后放微波炉加热差不多30秒，这样白凉粉才会融化
准备一个碗，放一层保鲜膜
倒入液体，我加了一点柚子
绑紧，放入冰箱冷藏至固体，就完成啦~
焦糖蛋奶布丁
要我说，布丁其实就是用烤箱烤的鸡蛋羹！
中式的蛋羹我们爱一些生抽、盐之类的调味，西式的改成了砂糖或者各类果酱等等~
其实制作超级简单。家里人吃的时候适当减少一些砂糖的量，相对会更健康~
用料：
砂糖
牛奶
炼乳
鸡蛋
水
做法：
鸡蛋提前从冰箱拿出备用。
最好用不沾油的锅子，小火热锅，加入适量的砂糖。（我习惯稍微加一些水一起熬~）
一直小火加工，中间不要搅动。
熬制可以闻到焦香味儿，并且糖液变成焦黄色，加入少许热水继续小火熬。
趁热把焦糖倒进模具，因为糖液冷却了就会凝固。
锅中剩些焦糖液，加入牛奶，搅拌均匀。（如果甜度不够，少加一些炼奶。）
鸡蛋轻轻打散。（不要用打蛋器，只要大三就可以。）
将与焦糖搅拌均匀的牛奶慢慢地与鸡蛋液融合，轻轻的搅拌均匀并反复过几次筛，去除气泡和没有完全打散的鸡蛋液~
鸡蛋液倒进模具，放进160度预热好的烤箱，水浴法40分钟即可。
冬天趁热吃是不错的选择，至于夏天，试试冷藏吧~~
减脂-番茄菌菇荞麦面
早餐要吃的饱饱的才好减肥呀！
用料：
60克（生重）荞麦面
大的半个番茄
2朵鲜香菇
3朵口蘑
一小把金针菇
一个鸡蛋
2根小香葱
适量盐
适量胡椒粉
一勺蚝油
做法：
1、煎锅少滴一点油，下番茄丁翻炒出红油，加水，入各类菌菇，加盐、胡椒、蚝油煮～
2、下荞麦面进去煮（上次吃的时候还有几片卤牛肉，结果早上发现家里居然没了……如果有可以加上几片，很好吃😋），荞麦面要多煮一会儿哦
3、煎个荷包蛋放进碗里，开动！
傻子都会的香煎茄饼
有一天不知道怎么买了根茄子，也不会炒，就做个煎茄饼。闺女一吃大赞。
用料：
个茄子
个鸡蛋
克面粉
克水
克盐
做法：
长茄子🍆斜切成片，稍微厚一点，可以先拿盐腌十分钟，临时做的就没腌
调面糊，面粉，生粉，盐，胡椒粉少许
加入一个鸡蛋
调成比较粘稠的糊糊
茄子挂上面糊
平底锅下油，油烧热后改小火
下茄饼，两面煎黄，不能着急，保持中小火
出锅
高丽参当归乌鸡汤
秋季到来~进补机会来咯~🍃
赶紧做起来~
高丽参分量一定要适量，不能过多。
滋补汤，次数不可过多。
适时适量就ok了。
用料：
1只乌鸡腿
4片当归
1~2克高丽参
4颗红枣
适量枸杞
1片姜片
5克桂圆肉
做法：
乌鸡清洗干净然后焯水，其他材料清洗一遍。
所有材料放锅里炖2－3小时即可。
喝汤啦~
奥利奥巧克力裸蛋糕（6寸
今日作品是奥利奥奶油夹心+甘纳许淋面裸蛋糕😍
用料：
3个鸡蛋
15克可可粉
50克低粉
60ml纯牛奶
40ml玉米油
15克糖霜
45克细砂糖
200ml淡奶油
40克巧克力
做法：
将鸡蛋蛋黄和蛋清分离，各类材料称好备用，我习惯玉米油和牛奶直接称在一起
玉米油牛奶混合液倒入搅拌容器，倒入糖霜搅拌均匀，呈乳化状态。（这里用糖霜是因为更好溶解搅匀，没有的话可以用细砂糖代替）
低粉&可可粉过筛，Z字形手法混合均匀
加入蛋黄，同样Z字形手法混合均匀后放在一旁备用
挤几滴柠檬汁到蛋清液里，然后打发蛋白，分三次加入45g细砂糖。2档打出大气泡加第一次，转3档再打发出细泡加第二次糖，转5档打出一点纹路加第三次糖，5秒钟后转2档，再5秒关掉打蛋器提起看看是不是有弯钩了，有就ok，蛋白不是打得越久越好，恰恰不能打得太过了。我一般从这个步骤就开始预热烤箱了，上火150度下火165度
打发的蛋白分两次加入到蛋黄液里，第一次切拌均匀后再加第二次，注意切拌手法
从高处倒入模具，轻震几下，就可以送入烤箱了。上火150度下火165度40分钟，转上下火165度15分钟
烤到时间之后一定要用牙签戳一下，看看有无蛋糕液粘住，没有才是烤好了，有的话就再加时间。烤好后从高处摔两三下立即倒扣在冷却架上，常温冷却，这个过程很漫长
蛋糕完全冷却后直接用手脱膜，用分层器均匀分为三层蛋糕片备用
分层完成后开始打奶油。我用的多美鲜200ml，先倒40ml出来备用做甘纳许，剩余160ml加适量细砂糖打到全发可以裱花状态，这里忘记拍照，放一个裱花嘴的参考，我用的中号8齿。奶油打发之后放回冰箱冷藏备用。
锅内烧热水，差不多冒泡就关火，将40ml淡奶油倒入容器中，再放到热水里，大概隔5分钟左右，这个等的时间可以把奥利奥饼干准备好，我用了一个小袋，把里面的奶油抠掉备用。然后在水浴加热了的淡奶油中加入大概40g的巧克力，然后静置，又再去处理奥利奥，就是用擀面杖压碎成粉。压完之后就可以去搅拌巧克力甘纳许了，这个时候还是水浴的，搅拌到顺滑无颗粒即可拿出放在一旁冷却备用。
接下来就一层一层把材料铺好，先取一层蛋糕片放好，用裱花袋挤奶油，再均匀地放一层奥利奥碎，然后再放蛋糕片，再奶油，再奥利奥碎，再蛋糕片
最顶层的蛋糕片我选择的直接甘纳许淋面，放水果装饰。也可以淋面减少，增加奶油裱花，放奥利奥饼干、卷心脆之类的来装饰，但那样热量更高了，选择适合自己的装饰就好～
冷藏让甘纳许凝固再食用，口感会更好～我是晚上做好第二天早上吃的😋
豆豉香菇酱
超级爱吃香菇，自己熬制的香菇酱超级下饭
用料：
适量干香菇
适量豆豉
适量白糖
适量剁椒酱
老抽
生抽
蒸鱼豉油
蚝油
做法：
泡发香菇、准备豆豉。把香菇切碎，我切的比较大块
把豆豉剁碎，准备好剁椒酱
锅里加油爆香豆豉，在加入剁椒酱炒香。爆香后放入香菇翻炒。不爱吃辣可以不放剁椒酱
炒出香味加入白糖、生抽、老抽，蒸鱼豉油，蚝油各适量
泡发香菇的水
把泡香菇的水倒入香菇里没过香菇，大火煮开，转中火熬至水收干
熬到这个样子就差不多了，人不能走开，搅拌至香菇酱有点粘稠关火
把香菇酱成出放在碗里晾凉，盖盖放冰箱，一日三餐均可下饭
来点香菇酱配上生菜
超级下饭的西红柿炒丝瓜
番茄汁超级浓郁的炒丝瓜，很下饭噢
用料：
1-2根丝瓜
1个西红柿
2-3瓣蒜
3勺花生油
2勺盐
2-3勺酱油
2勺生抽
2勺淀粉
1勺香油
做法：
西红柿切丁
蒜切碎
丝瓜削皮，切滚刀块
调制芡儿，淀粉+生抽+水+蒜
备用~
锅中油烧热，放入蒜，炒香
加入西红柿丁，翻炒
加入两勺酱油趋锅，把西红柿炒烂
西红柿出汁时加入丝瓜块
大火翻炒约两分钟
加入适量盐。
调小火，盖上锅盖焖着
约五六分钟后，丝瓜软烂，
勾芡儿，翻炒均匀
出锅
非常非常下饭
泰式咖喱虾
简单易学，也是一道看似复杂的快手菜！
用料：
500克大虾
1根胡萝卜
一个洋葱
1/2茶匙盐
一盒咖喱
30毫升水
150毫升椰浆
4-5片柠檬叶
适量油
做法：
大虾洗净，去须去肠泥，中间一刀切深一些，方便入味；
洋葱洗净，切成细条备用；胡萝卜去皮切薄片，心情好的话切花都行；
锅里倒入油，中火，温热时倒入洋葱炒香，随后放入胡萝卜片；
等洋葱呈软化状态时，把咖喱掰成小块放入锅内一同翻炒；
加水，炒化咖喱，然后倒入椰浆和柠檬叶熬制2分钟，整个过程保持中火；
把准备好的虾放入锅内，加盐，翻炒至颜色变红，即可起锅了。
牛肉刀削面
用料：
500g面粉
200g水
500g牛肉
少许生抽
少许李锦记红烧汁
少许老抽
适量盐
3颗冰糖
少许鸡精
2个大料
1个桂皮
2个草果
3片香叶
少许小茴香
几片陈皮
3片姜
几段葱
做法：
把面和好醒着，面要和的硬一点，这样好削
牛肉切丁在清水中泡半个小时，这样可以泡去部分血水也可以使肉更嫩
泡好的牛肉焯水去沫子，捞出沥干备用
先把大料放入锅中爆香
再加入姜和葱段
放入牛肉编炒，加入适量的红烧汁，生抽，老抽，盐，鸡精，冰糖
加入莫过牛肉的水，把牛肉到进高压锅压20分钟
炖牛肉的时间把面拿出来，揉啊揉啊揉～面越硬越好，揉好的面整成个长面团
左手托面，右手用削面刀，盘子里撒上面粉防止粘连
下好刀削面，浇上牛肉汁，一碗美味的刀削面就好了
香辣牙签肉
最近甜品类做得比较多，整个人都甜来不好了。想起冰箱还有一块精瘦肉，就拿来做牙签肉吧！牙签肉对于我来说是小时候的家乡回忆。还记得在读书的时候，到了夏天，街边的啤酒大排档都会有这道菜。大火爆炒了，一阵阵香味传来。大人们喝着啤酒，就着这个下酒聊天。我们小孩子就只能啃点肉。其实明明可以直接不要牙签直接炒的。可能就是为了啃牙签上那一点点肉的乐趣吧。现在在成都，基本上吃不到这个菜了，做来回忆一下！
用料：
500g精瘦肉
少许黑胡椒
少许料酒
少许干辣椒
少许花椒
少许大蒜
少许姜片
两个八角
两片香叶
少许桂皮
少许食盐
少许味精
少许酱油
做法：
精瘦肉切片。加入少许料酒、食盐、黑胡椒腌制一会。
姜蒜切片、干辣椒剪成段。
腌制好的肉片用牙签串好
拉歌蒂尼不粘锅置于灶上，锅热倒入少许油。不用太多，这锅省油。我都倒多了。油热，下花椒和姜片爆香。
呲啦！倒入串好的肉片翻炒。
两面都煎熟。然后继续翻炒，直到肉的水分失去一部分，变得稍微有点干。
大概就炒到这样的状态就好了。起锅，沥干油。
锅内再放少许之前的油，先加入姜片和蒜片稍微炒一下，然后加入干辣椒、香叶、桂皮、八角爆香。
直到油变成红色，辣椒油亮！
倒入之前的牙签肉翻炒。然后倒入少许料酒，烹入一点点清水。起锅前加入一点酱油加色，然后加入盐、味精。起锅！
牙签肉可是一道下酒好菜。其实辣椒也香香脆脆的，喜欢吃辣的小伙伴可以尝试一下！口水！（我会说我在拍完没一会就吃完了吗？）
胡萝卜红薯焖鸡翅
吃完煌记煌后，自己琢磨着做的，简单方便，焖出来的红薯和胡萝卜软软的很好吃！儿子很喜欢！
用料：
6个鸡翅
1根胡萝卜
1个红薯或土豆
半个洋葱
一小块肥肉
半球蒜
生抽
蚝油
胡椒粉
辣椒粉
做法：
蚝油、生抽，胡椒粉，蒜末和鸡翅调在一起腌2--3小时！也可以晚上腌好，第二天吃！这样入味！
胡萝卜、红薯切成手指头大小！洋葱切丝，肥肉切薄片！
最下面把肥肉铺好，肥肉上面铺上洋葱！
继续铺上一层红薯，然后是胡萝卜！撒上薄薄的一点盐
最后铺上腌好的鸡翅！腌的调料都要放进去！然后放火上盖上盖子开始焖了，先用中火焖，听到滋啦滋啦响后转小火！
大概焖20多分钟！用筷子捅捅鸡翅，感觉熟了就可以关火了！用勺子从下面往上，翻一翻！OK，可以享受美味了！
广式腊肠煲仔饭
塔吉锅版本的煲仔饭
用料：
4根广式香肠
2颗小油菜
1个鸡蛋
一碗大米
一碗半水
1片生姜
2勺生抽
半勺白糖
半勺麻油
2勺白开水
半勺色拉油
做法：
大米洗净加入水浸泡一小时
锅中涂上薄薄的一层色拉油，倒入浸泡好的米和水放入煤气灶大火烧开！水中加入一勺色拉油
水开之后大火改小火
锅盖盖起来小火煮至米饭八分熟
这时候将腊肠切片生姜切丝备用
调汁：两少生抽、半勺糖、半勺麻油、两少水搅匀备用
水分没完全收干的时候放入腊肠、姜丝和鸡蛋继续盖盖焖煮5分钟
这是将小油菜放入开水锅中加入一点点色拉油煮至熟捞起
焖煮好的米饭关火盖盖继续焖15分钟
焖好的米饭上摆上小油菜、浇上调料汁拌匀即可开吃
砂锅白菜
素食者的爱。。
用料：
白菜
豆腐
盐
做法：
煮白菜
下豆腐
放少许盐
等翻滚
出锅
波兰种黑小麦高筋粉火腿奶酪包
下周早餐口粮，试了百分之四十波兰种，超级柔软，百分百全麦也可以云朵般的感受，爱了爱了。
用料：
     波兰种  :                        黑小麦面粉     200克
200克水
18克（鲜酵母）酵母
主面团
克黑小麦高筋粉    300
克牛奶100
40克糖
8克盐
30克黄油
酵母10克（鲜酵母）
做法：
波兰种调好后室温两小时扔冰箱，二十四小时后取出。加面粉，鲜酵母加牛奶化开，粉里加糖拌匀，揉成团扔进厨师机。中途加盐后加黄油成手套膜后取出。放保鲜盒扔进冰箱过夜。取出面团分割成八份，每份约95克，整成圆形松弛约15分钟，排气擀成椭圆，放入火腿丁加马苏里拉奶酪，整形成橄榄型，入贝印热狗模，二发，预热烤箱180度，二发完成入烤箱18分钟。成品很软，咸口面包一直是娃儿的最爱！下次直接包成圆包子！
软！
咸口我娃儿最爱！娃儿说，柔软度很好，口味适合我家！
5分钟2瓶奶做的椰奶冻
最喜欢85度C的椰奶冻，每次去必买。
        这款简单，5分钟，牛奶＋椰奶＋淀粉＋椰丝，糖都不需要。
        看了很多方子不是配料麻烦就是说会有淀粉味，我加了椰奶，完全覆盖。
        适合老人和孩子，无糖无添加。
        好了，浪费5分钟一起来做椰奶冻，带上她去春游吧！
用料：
1瓶250克牛奶
1瓶250克椰奶
2大勺淀粉
2大勺椰丝
做法：
1瓶牛奶全倒入锅里
1瓶椰奶全倒入锅里
2大勺淀粉，先混合均匀，再加热，否则会结块
中火5分钟，冒泡，捣捣捣
捣捣捣的同时，铺好家伙，这样整个过程很干净，后期处理也很方便
盒子底上洒一层椰丝，薄薄的，忘拍照了
倒入浆糊，不对，是奶糕
收刮锅子动作要快，一会就凝固了
后面那些是收刮锅子后的补货，这样看着不好看，不过做出来，是看不出的
冷冻下，连薄膜一起取出，切块，有没有看到，整个过程都是干干净净的
再撒一点椰丝，抓住四个角抖抖，让里面的椰丝均匀分布
成了
整个过程都是很干净的，打包去给吃货们尝尝
不要用手去粘椰丝，多抖几下，自然就分开成型了
嗯，认真生活从早餐开始~（任意搭 快手鸡胸火腿三明治）
任意搭 快手鸡胸火腿三明治，好吃来袭，mumumu ......

简单三明治，简单生活。

早餐是一天中最重要的一餐，不要因为减肥而不次早餐，这样对身体的伤害是极大的，吃早餐更利于减肥哦，只需要简单的几分钟，三明治分分钟完美呈现在你面前。

JNICE的日常微博：JNICEJAY

(づ｡◕‿‿◕｡)づ
用料：
2~4片全麦面包片
1~2鸡蛋
2~3片三明治火腿
适量生菜
2~3片鸡胸肉
适量肉松
1片奶酪or芝士
培根，鸡柳，猪排......还可以加入自己喜欢的食材（任意搭）
做法：
❤食材准备。都是家里之前就有的食材，所以没再买了。
❤鸡胸肉是之前腌制好的，所以早上起床直接就快手啦。将鸡胸肉切成片加入少许盐，鸡精，少许花椒粉等调料，入锅煎至双面金黄，火腿切方片，7分熟，不要糊掉。煎好之后盛盘备用。
❤把切片面包的中间取出来。

❤见图片hhhhhh
❤少油，把面包框放进锅里，在面包框里打入一颗鸡蛋。
❤转微火，铺上生菜，肉松，一片奶酪or芝士，煎好的鸡胸和火腿（此时的你可以任意搭，随意搭）
❤把之前切出来面包中心部分，放回去，压实合体。
❤挤上自己喜欢的番茄酱或沙拉。
❤超级快手，超好次，元气满满的早上。
原谅紧张的我没拍好，⁄(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)⁄
料超足，绝对不输外面卖的。（自己夸自己真的好嘛♪(^∇^*)
文字版步骤图，码字不易，且看且珍惜。最后有小贴士。(✿◡‿◡)

元气满满的早上从早餐三明治开始。
（づ￣3￣）づ╭❤～
虫草、海参老鸭汤
海参中含有其他动物性食品所没有的赖氨酸。提高免疫力、平稳过渡更年期。
用料：
半只老鸭
4根干虫草
2只海参（泡发好）
1块姜
1大勺料酒
1/4勺盐
做法：
收拾老鸭，泡发海参和虫草。
老鸭汆水，去除血水。
高压锅内放入刚烧开水、依次放入料酒、姜、虫草、鸭和海参。
时间调整为7分钟。
早餐吐司🍞🧀️🥚三明治超简单
用料：
2片（减肥记得用全麦吐司🥰）吐司
2个鸡蛋
1片香肠片
少量马苏里拉奶酪碎
做法：
香肠片放在吐司上，周围放点芝士碎（少放点热量低一些）。
吐司中间挖空，打一颗鸡蛋🥚在里面，再撒上一点点胡椒。（如果喜欢吃熟鸡蛋，那撒完胡椒就可以先把吐司放进烤箱，200度烤5分钟🤗）
盖上刚才挖出来的吐司，然后在表面刷上一层蛋黄液，放进烤箱，200度15分钟🌝（每个烤箱脾气不同，可以自行调节温度和时间🐾）
出炉啦🐿🐿🐿很好吃！
拌凉皮
用料：
100g豌豆粉
500g清水
黄瓜
豆芽
花生碎
油泼辣子
盐
醋
生抽
五香粉
芝麻油
菌油
葱
姜
蒜
做法：
将豌豆粉和清水，搅拌成均匀淀粉水
将淀粉水倒入锅中小火加热，用勺子不停地搅拌，使淀粉水受热均匀。烧热后，将火转小，不停地搅拌煮至淀粉水变透明，随后关火，再搅拌一会儿，感觉粘稠即可
将凉粉糊倒入干净的保鲜盒，放入冰箱冷藏2小时以上，凉粉糊凝固成块状之后，将凉粉切成长条
自制豆芽
我的凉拌菜秘密武器：土家王菌油
将黄瓜切丝，自制的豆芽焯水后加入切条的凉皮中
葱姜蒜切碎，所有调料调成汁淋入切条的凉皮中，并拌入花生碎、油泼辣子，开始享用吧~~~~
【月子餐】黑豆核桃粥
用料：
红枣
黑豆
核桃
克花生
红豆
糯米
做法：
将所有食材提前一天晚上泡发好备用。
早起加入适量的水，熬煮40分钟，将所有食材煮软烂即可出锅。
淡奶油吐司
450g吐司模～
用料：
酵头：
70g高筋面粉（蛋白质14%）
30g低筋面粉
8g细砂糖
2g酵母
100g水
主面团：
全部酵头
187g高筋面粉（蛋白质14%）
20g细砂糖
7g奶粉
2g金燕酵母
24g鸡蛋液
50g淡奶油
13g黄油
做法：
提前一天制作酵头：将酵头所有原料全部混合于体积较大的饭盒中，盖盖子冷藏发酵1天。
PS：酵头冷藏最好不要超过3天。
第二天以前30min取出酵头回温。
除黄油和盐以外，所有原料放入面包机中和到扩展阶段。
加入黄油和盐，和到完全阶段。
分包，整形，中间发酵15min，整形放入涂好油的吐司模中。
盖保鲜膜放干，进行最终发酵。
发酵到吐司模的九分满盖盖儿，烤箱放入一杯热水预热到200度15min。
180度，烤制40-45mn；烤好后，马上给吐司托模，放在晾架上晾至凉透。
波兰种蔓越莓乳酪软欧
记录做过的好方子
第三次做软欧，娃他爹说已经超越了85℃，沃德的水平，公司同事说比他在breadtalk买的好吃，就算要减肥都完全停不下来☺️
方子来自帅帅小厨，师从台湾王传仁
用料：
克波兰种
100g高筋面粉
100g水
0.5g干酵母
主面团
200g高筋面粉
75-80g水
30g淡奶油
4g盐
45g糖
3g干酵母
15g黄油
200g波兰种
70g酒渍蔓越莓干
内馅
100g奶油奶酪
10g糖粉
10g奶粉
10gg牛奶
做法：
1、先制作波兰种面，混合波兰种材料后室温发到表面有气泡放入冰箱冷藏12小时-24小时。（如果着急制作也可以不用冷藏直接使用）
2、混合主面团和波兰种揉面到完全阶段，最后加入蔓越莓干混合均匀，一次室温28度左右发酵大约1小时。
3、分割成240g一个，此配方直接等分两份即可，滚成椭圆形松弛30分钟。
4、松弛好的面团拍扁，擀长之后翻面，挤上奶酪馅儿。
5、捏紧收口，稍微搓一下，从两头盘起来成“s”形。
6、二次发酵35度大约1小时。
7、撒上面粉，烤箱上下火190℃，22分钟，到12分钟加盖锡纸。
酸奶紫薯
用料：
1根
酸奶1杯
两颗红枣
做法：
紫薯蒸熟，
抹上酸奶
把红枣切碎
清爽茄子面
老公的最爱，清爽的茄子面
用料：
1个茄子
个人喜好五花肉
个人喜好青椒
适量玉米油
个人喜好盐
自己饭量面
做法：
茄子，青椒，五花肉通通切成丁备用
起锅烧油，下五花肉，五花肉炒至微微有黄色，下茄子丁，翻炒至茄子丁变软，下青椒丁，炒出微微辣味，加水，加盐（喜欢汤多可以多加）我一般一碗面加一碗水。咕嘟咕嘟咕嘟咕嘟，水开一会，稍微收收汁关火。盛碗备用。
起锅烧水，水开下面，煮呀煮至面熟（建议多煮一会，对胃好），捞出过冷水，沥干水份，放入碗中，浇上刚做好的茄子丁。
将碗中的面与菜搅拌均匀，然后拿出筷子，嗯大口开吃
蒜蓉粉丝蒸黑虎虾
用料：
勺蒜蓉
把粉丝
只虾
勺生抽
克葱花
勺料酒
克盐
克糖
做法：
黑虎虾开边，用刀开背，切段肌纤维
大蒜炒香，加入生抽，蚝油，糖，清水。烧开后倒出备用
将开水烫好的龙口粉丝垫底，虾摆齐后加入上一步调好的料汁
大火蒸5-6分钟，不需要从水沸腾状态开始计时。关火闷1-2分钟
完成，老人小孩都爱吃。
怡s【冬瓜海带黄豆猪骨汤】二十四节气美食之大暑
“宁可食无馔，不可饭无汤”。伏天里，汤碗中最常见的一味食材便是冬瓜了。成熟的冬瓜状若玉枕，瓜皮苍绿油亮。斫瓜露瓤，霜白生脆。买瓜时让摊主切下一圈，便足够全家人一餐的分量。
 
冬瓜自身味道甘淡清爽，肉质细嫩。将其与海带，黄豆，猪骨搭配，费上一上午的时光慢火细煲，到了饭点，上桌后先来碗清甜的老火汤润了胃囊，才好正式开吃。

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用料：
猪骨500g、冬瓜500g、海带结250g、黄豆50g、姜1块、白醋5g、盐少许
做法：
【1】黄豆泡数小时备用，海带洗净过沸水煮5分钟捞出去除多余的盐分，冬瓜连皮切块，拍姜块。
【2】砂锅放水烧开入姜和猪骨，沸腾后撇去浮沫，加一小勺白醋，放入黄豆，烧沸后转中小火，炖煮1小时后放入海带结和冬瓜，期间不可加水。
【3】再煲1小时，起锅时放盐调味即可（海带带有盐味，合适就不用放盐）
煲汤，讲究一个“慢”字。只有静心慢熬的靓汤，才能磨出食材的营养与鲜味，浓郁回甘。
汤里的冬瓜，软绵细腻，吸饱了肉香后口感肥腴，清甜爽口。这清味也融在了汤里，喝下一碗，齿颊留香，温了脾胃，润了心腑。
再备上一小碗蘸碟，排骨顿时多了几分姿色！
这汤是属于夏天的恩物
食物给予人的慰藉
从一碗盛满夏日的汤里便可寻得
减脂也要甜|抹茶橙香椰枣糕
爱吃甜口，却不喜欢美国巨甜的甜品。
留学在外已经变身烘焙小厨娘。
这个椰枣糕零添加糖，无油。
抹茶粉可替换可可粉，便是健康布朗尼。
素食者友好(替换食材即可)
早餐吃，好碳水来源。
下午茶配咖啡，为下午工作学习提供能量来源。
用料：
50克牛奶
2个(中号)鸡蛋
90克燕麦
一茶匙泡打粉
142克左右椰枣
2勺(约6克)香草精
根据自身喜好选择Toppings (poopy seeds)
8克-10克抹茶粉
半个橙子的汁橙汁
半个橙子橙皮屑橙皮屑
一小撮(2克)海盐
做法：
用料的总体拼图
橙汁➕燕麦➕橙皮需要隔夜准备，目的是为了让燕麦浸入橙子的香味。
将材料全部加入料理机中，搅拌。 (椰枣和燕麦放在最底层)
烤箱预热。
Loaf pan 铺上锡纸准备。不在乎热量的同学可以在锡纸上均匀刷上椰子油。
40分钟烤。
早餐搭配芹菜汁 非常美味！
Yummm...
素食者可以把牛奶替换为豆奶
鸡蛋可以变成素食鸡蛋(奇亚籽用水调和，静置片刻)
南瓜番薯饼
用料：
2个红薯
克糯米粉250
适量（个人喜欢低糖）白砂糖
50克普通面粉
80克植物油
适量白芝麻黑芝麻
做法：
做南瓜饼的教程很多，就不多写啦，主要是形状好看，记录一下，哈哈
烤箱上下温度190，烤25分钟
出炉咯
各种形状
味道一级棒
小老虎最爱的蛋糕
面包成功后，我又信心满满的开始做蛋糕了。
图上第二次做，烤完放着缩水了！味道还行外观实在是难看，原因不明还要继续研究研究。
首先打开说明书一步一步来。
鸡蛋4个
糖130g
自发粉150g
色拉油3大勺
吉士粉0-2小勺
鸡蛋四个，没问题，按这60g一个，我家买的太小了，其他材料稍微减点。
糖减，70-80g差不多了，太甜不喜欢。
自发粉？不清楚是什么，直接用蛋糕粉。
色拉油吉士粉是什么！加点葵花油。
按说明，直接放进面包机桶，按开关就行了。
看后面说明，此款蛋糕类似发糕，这怎么行！
还是手动吧，找找我半年没用过的打蛋器。半年买了烤箱做了小饼干之后再也没用过这个打蛋器了。
用料：
4个鸡蛋
80g糖
130g蛋糕粉
30g葵花油
做法：
开始百度步骤：
1、蛋黄加1/3糖和30g油，筷子搅搅。糖化了倒粉，搅搅。
2、蛋白打发，第一次成功😭，原来之前做小饼干没打好，之前鸡蛋太少不好打。4个蛋白很容易就成功了。低速开始出大泡泡倒1/3糖，中速出现一层一层纹路了倒剩下的糖。继续高速打，打到盆子侧翻90度蛋白也不流出就完成了。
3、搅拌，像炒菜一样翻炒，1/3蛋白混合进蛋黄，颜色均匀了继续混，均匀了再继续混。
4、倒进面包机桶，都手工了，有烤箱怎么还倒进面包机桶。？我没有模具(´;︵;`)。
按下烘烤。十分钟过去了，面包机滴滴滴叫了，happy的跑去一看，白白的看着没熟。难道面包机烤的就是这样，筷子扎个洞洞，一筷子泡泡。
赶紧百度一下烤箱烤蛋糕时间，40分钟后，蛋糕熟了。
在此要批评一下面包机厂家，说明书太不负责任了！菜谱里光说用烘烤模式，也不说要调时间。
蛋糕很好吃，除了筷子洞洞那裂了个口子。
第二次做爆炸啦，原因不明，放了半小时才倒出来，缩水了。
买个连杯烤盘，换了一个食谱调整了一下比例
鸡蛋4个
白糖60g
粉80g
油40g
牛奶50g

鸡蛋1白糖15粉20油10牛奶12.5
一个坑坑不知道加多少合适，看烤出来效果，装个8-9分满就行。 
出来还是瘪了。

打了150g淡奶油加15g糖，挤在蛋糕上，打多了，下次打100。
继续做蛋糕，看了食谱才知道之前做的是戚风蛋糕，今天做海绵蛋糕卷。
区别可能是一个全蛋打发，一个分开打。一个是黄油一个色拉油？今天试试全蛋打发的海绵蛋糕。
海绵蛋糕：
鸡蛋4个
白糖60g
粉60g
黄油20g

鸡蛋打发，没问题。加黄油没问题，加粉，完了，泡泡全消了，一满盆还剩个盆底。搅啊搅，全是疙瘩。不知道为什么海绵蛋糕食谱上油放得少，牛奶还没了，搅不匀。受不了全是小疙瘩，打蛋器转了转，匀了，泡也全消了，塞进烤箱，就当烤大饼了，烤完尝了一下不好吃。
下次面粉加点牛奶拌匀了，再倒进鸡蛋液试试。
海绵蛋糕做不好，还是继续戚风蛋糕，这个容易。
鸡蛋3个
糖15+35g
油30g
牛奶40g
面粉60g
食谱上写了三种烤法，中下层上下火160℃40分钟转150℃15分钟，爆了。下次换150℃60分钟。还是爆炸就换成140℃80分钟。

挤上奶油，150g不够用，蛋糕没考好，凹了，填坑用了不少。
4个蛋，8寸蛋糕材料，做了一个6寸蛋糕，烤的时候顶上快成半圆了，冷了还是塌下去了。倒过来还凑合。
今天做四个蛋的蛋糕，6寸，三个蛋白打泡，其中一个蛋白不小心掉到蛋黄里面了，今天爆炸得有点歪。
蛋黄加油糖拿波浪线形状打蛋头搅了几秒钟就好了，很好用，80g面粉加进去，搅了几下还有很多小颗粒，继续用打蛋器搅，几秒就搅好了。以后不用手动拌了，还是电动的快。

三个蛋，170度40分钟，用八寸烤盘放下层烤的 ，底糊了。
娃出生前就想做生日蛋糕，五年了，终于做了一个凑合的。正面有点凹，其他还好。
夹心蛋糕
这个夹心蛋糕很好吃，儿子很喜欢这个。三大个我吃了半个尝味道，其他都留给他吃了，于是后来就紧接着又做一次。
方子是在“番番和乌咪”那里看到的，是出自孟老师的吧。
用料：
70克无盐牛油
50克（因为果酱甜，我改成40克）细糖
110克（我用80克低粉，30克可可粉）低粉
2个全蛋
30克（我用一包25克）奶粉
做法：
黄油加糖打发至浓稠发白，体积膨大
一颗蛋一颗蛋加入拌匀，筛入所有混合好的粉类
切拌均匀，中间挖坑甜入果酱，要多多填
在上面再盖上面糊，入炉180度烤
韭菜鸡蛋虾仁水饺
本人不喜欢吃肉水饺，喜欢素馅的
用料：
冷冻308克虾
4个鸡蛋
2碗面粉
270克韭菜
1勺香油
适量盐
做法：
虾仁买回来用水泡，冰化了后用牙签挑虾线，挑好洗净装起来备用。准备两个盆，其中一个盆装2碗面，面用普通面粉就可以，加入凉水，和成面团，用个锅盖盖上放一边，醒一会
韭菜洗好控水，切碎放入盆中，加入香油，防止韭菜在拌馅过程中出水
鸡蛋打散，锅里热油，稍微多放一点油，油热后放鸡蛋，快去搅散，晾凉后放在韭菜里，加入盐，搅匀，口味自己调，淡了加盐
因为我选的是大虾仁，所以有的我就切两半，装入碗里，这些够两个人吃的，剩下的第二天早上吃
面团揉一揉，分成两个面团，揉揉放在盆里，取一个面团分成小球，面板上放干面，擀皮，放一点馅放一个虾仁
锅里烧开水，下饺子时放点盐，以防饺子黏在一起，煮好的饺子过一下凉水，在盘子里就不会粘的太厉害，煮好后就可以开动啦
简单爽口萝卜
用料：
剁椒
滴香醋
根白萝卜
克白砂糖
克盐
克香菜
生抽
做法：
萝卜切片！
适量白糖将切片的白萝卜腌制半个小时，后其余根据个人口味适当入料！酱油和醋适量，因为腌制后白萝卜会析出大量水份！达到水淹效果！第二天早上即食！
爽口！让餐食不单调！
香蕉卷
香蕉被称为百果之冠，它能解除忧郁而称它为快乐水果，而且香蕉还是女孩子们钟爱的减肥佳果。香蕉又被称为智慧之果，传说是因为佛祖释迦牟尼吃了香蕉而获得智慧。香蕉营养高、热量低，含有称为智慧之盐的磷是个好东西。
可是现在家里人都不太爱吃，买回来放在那里有时就变黑扔掉了。我看到弃弃妈用香蕉做成香蕉发糕真是个好主意，于是我也把买来的香蕉做成香蕉卷，虽然做出来的香蕉卷不那么白净，但真的很好吃，有淡淡的香蕉味，做成的面食热吃柔软凉吃筋道，吃不完放入冰箱里冷冻，想吃时用蒸锅热透跟新的一样。而且做这个面食不用加水哦。
用料：
四根塾香蕉
适量面粉
5克发酵粉
做法：
将香蕉去皮放入盆中，先放入一小碗面，将发酵粉倒在面上，然后开始用手抓捏面粉和香蕉，边抓边添面粉，开始手会很粘，但随着面粉的不断加入，慢慢会把香蕉全部揉进面粉中，揉成光滑不沾手的面团即可
盖上保鲜膜室温发至两倍大
将案板上撒些干面粉，放发酵好的面团揉一会儿，擀成长方形大薄片
将薄片卷成卷，卷得紧些，然后用刀切成适当大小段成生胚
蒸锅放上冷水，将锅屉铺好屉布，将生胚摆放入蒸锅内，盖上盖继续醒发20分钟
开中小火（为的是继续发酵）至烧开，转大火蒸15分钟，关火不开盖焖五分钟再开盖揭锅就可以了
香辣小土豆
用料：
800克小土豆
10克辣椒粉
2瓣蒜
3克孜然粉
2棵香菜
2棵葱
3克芝麻
一块姜
2克糖
做法：
小土豆蒸熟
配料准备好
小火炸香姜蒜末，再下芝麻和辣椒粉，下土豆，撒孜然粉，胡椒粉，盐，糖，拌匀，最后撒葱和香菜末
八珍甜醋橙汁鳕鱼
鳕鱼营养丰富， 是很多妈妈很喜欢给孩子吃的鱼类。橙汁也是小朋友很喜欢喝的果汁。我今天用这两个原料加八珍甜醋，来做一个小朋友会喜欢的口味。
用料：
200克鳕鱼柳（切块）
4茶匙酱汁：八珍甜醋
6汤匙酱汁：橙汁
半个酱汁：柠檬
1个酱汁：青柠
2汤匙酱汁：糖
一个腌料：鸡蛋
少许腌料：盐
2汤匙腌料：生粉
做法：
1）	拌匀腌料，然后加入鳕鱼柳拌匀后，再加入甜醋。
2）	将橙子，柠檬，青柠挤出备用
2）	调匀酱汁备用
3）	将鳕鱼加入3 茶匙面粉拌匀后，煎至两面金黄后取出备用
把酱汁，加橙片倒入锅里慢滚。
把酱汁淋上炸好的鳕鱼上便可上桌。
鱼香蛋包饭
用料：
碗米饭
个鸡蛋
小米椒
克水淀粉
葱姜
做法：
葱 姜切末  小米椒切丁  

碗中加入  2勺玉米淀粉  2勺清水  搅拌均匀

碗中打入3个鸡蛋  搅拌均匀

倒入水淀粉  继续搅拌均匀  

碗中加入熟米饭

起锅烧油  油热  倒入鸡蛋液  摊开鸡蛋液  等蛋液全部凝固后  翻身 煎之两边金黄

出锅  盖在米饭上

调鱼香汁: 碗中加入  1勺生抽  2勺醋  2白糖   4勺清水搅拌均匀

起锅烧油  加入 葱  姜  小米椒爆香  倒入调好的鱼香汁  

再少加一点清水  大火烧开  倒入水淀粉  大火收汁  汤汁浓稠  

浇在鸡蛋上
杨桃苹果汁
这个是根据杂志介绍做的。杨桃要挑熟点的，会好甜的噢。苹果最好青苹果，没有富士果也行。
用料：
3个杨桃
1个苹果
做法：
全部切块。
全部切块放榨汁机，完成
非油炸绝对下饭酱香凤爪
妈妈最爱吃粤式早茶的蒸凤爪，我一直想在家里学做给妈妈吃，但是无奈工序太复杂，一直没有实现这个心愿。

最近偶得的一个红烧鸡爪方子，绝对符合我心中好方子的标准。第一，食材简单，第二，制作方法简单，第三，味道好。

关键是味道绝对可以媲美粤式早茶的凤爪，软糯鲜香，而且不需要油炸，吃起来更健康美味，妈妈一定喜欢。
用料：
1斤鸡爪
半汤匙李锦记豆瓣酱
半汤匙李锦记海鲜酱
半汤匙花生酱
一汤匙生抽
适量老抽
适量清水
一小勺白糖
适量姜
5-6瓣大蒜
适量料酒
做法：
先把鸡爪洗干净，剪去脚趾。
食材非常简单。
清水加点料酒和几片姜，把鸡爪煮到接近脱骨的状态。我用的是砂锅，最小火煮了一个半小时。（砂锅熬的鸡爪汤比较浓，调味后可以做鸡爪冻）
还可以用高压锅，水没过鸡爪，加料酒和两片姜，上汽后五分钟关火，等高压锅自己减压后再开盖。（高压锅做的鸡汤比较淡，下面条、做汤都可以）
把海鲜酱、豆瓣酱、糖、生抽、老抽和清水混合，调成碗汁备用。
鸡爪煮好后捞出来。
起锅下油，开大火，先煸香姜丝和蒜末。
把鸡爪下锅，把碗汁浇进去翻炒，调成中火，然后加半汤匙花生酱。
花生酱是这个菜的点睛之笔，绝对不能少。
翻炒至收汁，酱料均匀地裹着鸡爪就可以起锅啦😄
真的超级好吃，开饭咯！
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
每次去饭店必点的一道菜，看着复杂实则只需简单的两三步就搞定，有兴趣的朋友一定要试试，真的不输外面。
用料：
2颗娃娃菜
75g粉丝
60g蒜末
50g植物油
40g蒸鱼豉油
做法：
将75g粉丝泡软，娃娃菜洗净后，把50g油倒入锅中，再把2/3的蒜末放入油中炒成金黄色，炒好后倒回到原来的那1/3蒜末里，再加入40g蒸鱼豉油搅拌均匀；
准备一个盘子，最底下铺上泡好的粉丝然后放上娃娃菜，最后均匀洒上步骤一中的蒜泥鼓油，放入大火烧开的蒸锅中，大火蒸20分钟；
蒸好后拌匀一下开吃，真的是简单美味易上手。
返砂香芋
香芋必须选用粉芋，真正粉芋是不“咬”手的，为保险起见可以戴上手套操作！
用料：
1000g香芋头
100g白砂糖
100g水
半碗食用油
做法：
将芋头清洗去皮后，切成粗1厘米宽长约5厘米的条状。切好后用水清洗掉表层的淀粉下锅后才不容易粘在一起。
香芋条沾一下食用油排放在烤盘上，180度预热两分钟，再入烤箱调到230度设时20分钟。
烤出来的香芋条受热均匀，保持原有的色泽！
水和糖一起下炒锅中火熬煮，锅铲要不停的翻铲预防烧焦锅底，直到糖水慢慢变稠并有大量气泡就调到小火。
倒下香芋条快速翻炒至锅边凝结有少量糖砂，就可以提锅在风扇下吹风快速降温结砂！
大功告成！
好吃不腻的榴莲慕斯
正是吃榴莲的季节，榴莲买多了又吃不完刚好想到不如做个榴莲慕斯，好吃不腻家里的小娃娃都吃个不停，做的是六寸的量，如果需要转移的最好做个饼干底，100g消化饼干与40g融化的黄油搅拌均匀倒入模具压实冷藏待用。
用料：
180g淡奶油
160g（喜欢榴莲味重点的可以稍稍多加一点）新鲜榴莲肉
60g牛奶
2片（10g）吉利丁片
80g奶油奶酪
数滴柠檬汁
30g糖粉
做法：
吉利丁片提前用冰水泡软待用。
将榴莲肉、牛奶、柠檬汁用料理机打成泥待用。
奶油奶酪隔水加热用打蛋器打至顺滑。
吉利丁片沥干水分隔水融化成液体，加入到打至顺滑的奶油奶酪里搅拌均匀。（注意：吉利丁片隔水融化水温不能高于50度，否则会影响吉利丁的凝固）
将榴莲泥与加入了吉利丁液的芝士糊混合搅拌均匀，最好过筛一遍。
淡奶油加30g糖粉打至六成发，初见纹路可流动的那种状态。
将混合好的榴莲芝士糊和淡奶油混合，搅拌均匀。
将榴莲慕斯液倒入模具中，轻震几下模具震出小气泡入冰箱冷藏4小时。
冷藏4小时后取出模具周围敷热毛巾或用吹风机四周吹一下，放脱模器上脱模。
超好吃的牛油果炒饭
炒饭，主要看食材搭配，方法都一样，配料供参考，亲尝好吃😋
1、牛油果➕烟熏肠➕洋葱➕蘑菇➕松仁
2、莴笋叶子➕咸肉（或者鲜肉、烟熏肠）
用料：
2碗米饭
半只牛油果
洋葱
5个蘑菇
半根烟熏肠
克黄油
盐、糖
做法：
煮饭冷却
所有食材切丁，放黄油煸炒，最后放入牛油果
倒入冷却的饭，加盐糖，完毕！
柠檬醋
三月 离夏天不远了，护肤也要食疗外用结合，柠檬醋呢一作用就是减肥，二就是润肤和美容。柠檬特别有镇定的作用，据俄国人讲,常喝富含VC的柠檬茶水类可以预防感冒，美国科学家发现,饮热柠檬茶有助抗皮肤癌有延缓皮肤老化的作用柠檬同样具有抗菌提高免疫力协助骨胶原生成等多种功效经常服用柠檬可以补充VC感冒时一天喝上500至1000毫升的柠檬水可以减轻流鼻涕感冒散得也快尤其是刚感冒时可以不药而愈除了抗菌及提升免疫力还有开胃消食生津止渴及解暑的功效更鲜为人知的是柠檬也能祛痰且祛痰功效比橙和柑橘还要强将柠檬汁加温开水和盐饮之可将喉咙里积聚的浓痰顺利咳出感冒初起时不妨用柠檬加蜜糖冲水饮可以缓解咽喉痛减少喉咙干等不适。所以呢要开始搞事情咯
用料：
6个柠檬
500g 冰糖
800ML 白醋
做法：
将柠檬泡盐水里半小时，捞出后置食用盐于手心搓洗柠檬，再次冲洗后放置晾干水，使整个柠檬表皮干燥。容器、砧板、刀具用洗洁精清洗干净晾干。
将柠檬切片(一定要小心哟，不要切到手指)
黄冰糖
柠檬去籽是为了防止泡好的醋发苦 所以都去了，也有人说要去皮，不过我的没去皮也没有苦，口感还不错。
一层柠檬～
  一层冰糖～
基本上满了
就这样 倒上醋 盖好盖子 一周之后就可以喝啦
满满的VC
凉拌牛蹄筋
我家的爸爸本身做了十多年的新鲜牛羊下货生意, 所以能经常吃到这种拥有满满的胶原蛋白的食物—— 牛蹄筋.
   牛蹄筋中含有丰富的胶原蛋白, 脂肪含量也比肥肉低, 并且不含胆固醇, 能增强细胞生理代谢, 使皮肤更富有弹性和韧性, 延缓皮肤的衰老. 具有强筋壮骨之功效, 对腰膝酸软, 身体瘦弱者有很好的食疗作用, 有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度.
  这么好的牛蹄筋, 亲们赶快学起来吧.
用料：
500克熟牛蹄筋
少量香菜
2瓣蒜
7小勺糖
4小勺盐
2小勺味精
少许鸡精
5汤勺陈醋
2汤勺香油
做法：
将熟牛蹄筋用纯净水泡上, 然后把上面的毛剃掉.
蒜切沫, 香菜切断, 待用. 香菜先放是为了提味.
捞出, 流水清洗, 控水.
切蹄筋的时候, 把筋和皮分开切, 不要切碎, 切成自己适合的大小. 
盐
鸡精  一定少许
味精
糖
醋
味道我只是给出个大概, 我家调料盒的勺子非常小, 大手指头那么大. 主要看个人的口味. 适量增减.
最后加入香油, 拌匀.
芥末凉拌面
口感清爽，简单午餐，营养均衡
用料：
两厚片梅林午餐肉
100g宽意面
200g各种可生吃蔬菜
少许生抽
少许芥末
少许白芝麻
做法：
把意面煮熟，（与凉水一起下锅）过凉水沥干待用
午餐肉切丁放旁边待用
把沙拉洗干净沥干水待用
取一小碗倒入生抽，芥末，白芝麻拌均匀
把所有材料倒在一起拌均匀即可
个人创意凉拌（蒸）菜等摆盘合集
用料：
各种凉拌菜，蒸菜等摆盘
做法：
【凉拌花开富贵】
黄瓜，煮鸡蛋，蒜
详见http://www.xiachufang.com/recipe/104722083/
【蒜泥黄瓜拌白肉】
黄瓜，猪五花，蒜，彩椒
【肉末蒸冬瓜（荷塘里的黑白键）】
肉末，虾皮，海带，冬瓜
【香菇拌上海青】
香菇，上海青
【凉拌黄瓜卷（蒜泥圣诞树）】
黄瓜，蒜
【凉拌凉粉菜苔】
凉粉，菜苔，蒜，彩椒
【孔雀开屏（蒜泥秋葵）】
秋葵，黄瓜，蒜
【雨后春笋（蒜泥秋葵）】
秋葵，蒜
【火山开花（糖渍番茄🍅）】
番茄🍅，白糖
【秋葵酿肉之扬帆起航/一帆风顺】
秋葵，猪肉，菜帮（白萝卜）
详见http://www.xiachufang.com/recipe/104769143/
【招财进宝·赛螃蟹】
香肠/广式腊肠、豆皮（千张）、鸡蛋、咸蛋黄、青柠
【金汤鲈鱼花】
鲈鱼、青红圆椒、酸萝卜、咸蛋黄
【赛龙舟·辣子鸡丁】
龙舟：丝瓜/黄瓜、胡萝卜
辣子鸡丁：鸡腿、花生米、干辣椒、芝麻
【虾仁蒸蛋】
鸡蛋、开水、鲜虾、秋葵
【孔雀开屏·油焖大虾】
鲜虾、秋葵
【小雏菊🌼甜椒火腿炒饭】
小雏菊🌼：
黄色花瓣：鸡蛋黄加少许淀粉水搅打散，锅烧热刷一层薄油倒入蛋黄液摊成薄蛋皮，用刀子切成花瓣状，摆一圈，第二圈错开摆放一圈，摆三圈即可
白色花蕊：蛋白打散，锅热刷一层薄油倒入蛋白液摊成薄蛋皮，切取一长条，再横切小条但不用切断，卷起来摆在花儿中间，即可
【花开半夏―白灼秋葵】
【开心大嘴蛙🐸―凉拌豆腐】
内酯豆腐、秋葵
白玉如意卷
内酯豆腐、黄瓜
【秋菊━凉拌豆皮】
不是花中偏爱菊，此花开尽更无花
豆皮、🥕

未完待续...
炒佛手瓜尖
佛手瓜，我小时候叫杨瓜，昆明叫杨丝瓜，小时候寄宿在舅妈家，那时候家里成分不好，一家人只有舅爹恢复了工作，舅妈为了补贴家用，就自己做布鞋和鞋垫，街天的时候去树下摆个摊摊，舅妈家院子里除了各种品种不同的菊花，还有一棵杨瓜，这瓜因为容易成活，成活后结果实太多，在有的地方也叫丰收瓜。杨瓜熟的时候，舅妈的摊摊旁边，就会摆一大筐，虽然不值什么钱，因为新鲜，也陆续地能卖出去。
        那时候不太吃洋丝瓜尖，不知道从哪年开始，市场上大量上市，现在吃瓜的估计已经没有吃瓜尖的多了
用料：
一把瓜尖
一小块腌肉
两个小独蒜
适量油
适量盐
做法：
市场上的佛手瓜尖
买了一把，把细的须须掐了不要，手掰小段，扔盆里清洗，时间来不及的话捡好以后用刀切也行
腌肉肥瘦分别切小，蒜切片
热锅热油，先下肥肉片炼一下
再下瘦肉和蒜片，翻炒
把瓜尖放下去快速翻炒，瓜尖变软缩水后放盐调味，3分钟之内，起锅装盘
瓜尖嫩绿，味道香甜
珍珠素丸子
家里阿姨做的珍珠肉丸真的好吃哭（据说），但是我是蛋奶素食的，于是就让阿姨帮忙，琢磨了一个素丸子，亮点是用了荸荠，口感味道都棒棒的！
用料：
糯米
荸荠
豆腐
松茸（其他菌类也可以）
盐
油
生抽
做法：
糯米前一天晚上浸泡
准备好食材：沥干水的糯米，洗净的松茸把水尽量挤掉，荸荠洗净削皮（不干净的话再洗一洗），豆腐
2中所有食材，全部切末，搅匀，如图，加入盐，油，生抽，味道调到自己尝起来满意
把馅握团，放在糯米里滚（也可以把糯米按上去）
上蒸锅，大火，水开后蒸25到30分钟
完成；）
豆腐炒韭菜
做饺子剩下的韭菜不知道能怎么做，刚好家里有豆腐，就做了这道香煎豆腐炒韭菜~
用料：
一小把韭菜
一块豆腐
姜
蒜
做法：
豆腐切中等厚度的片，韭菜切小段
热油锅，中火，豆腐双面煎到金黄，盛出备用
热油锅，下葱姜，豆瓣酱，炒香，下入煎好的豆腐，放入适量料酒老抽上色
加入韭菜，略炒，放入适量盐，炒匀出锅~不嫌麻烦的也可以水淀粉勾芡一下~味道会更好
生日蛋糕记录帖
生日蛋糕记录

草莓可可卷
拉花咖啡
用料：
爱心耐心
做法：
伯爵红茶奶油蛋糕
双层8加6 
奶油化了一点
草莓可可卷
拉花咖啡
原味蛋糕卷

杨枝甘露
大萝卜素馅包子
用料：
一个大萝卜、
少许紫菜、豆皮、粉条
面粉、食用碱
做法：
大萝卜洗净，擦丝，攥掉水分备用
紫菜洗净切绒，豆皮切小丁丁，粉条切碎。锅内少许油加热，倒入馅料中，加五香粉，少许酱油，盐，味精，拌匀。
面粉自然发酵
食用碱少许水融化，倒入发酵的面中，揉匀
蒸锅水烧开，放入包子，多了一个，有点挤了😊
蒸半个小时，出锅，可以吃了。
🦋超级简单的豆沙蝴蝶酥🦋
家里来了客人，做啥点心呢？😘
不要急，今天教宝宝们一招。😘
平凡的手抓饼也能变成蝴蝶！🦋
是不是眼前一亮？
用料：
克豆沙
手抓饼
做法：
取一张饼皮，表面涂一层红豆沙，可用擀面棍擀匀
从2边向中间卷
切成小段，blingbling， 手抓饼变身！一刀🔪下去，可见侧面有蝴蝶🦋翅膀的模样啦～
放入烤箱，200度烤15分钟左右～完工！又香又脆又漂亮的蝴蝶酥出炉了！
剁椒蚝油生菜
用料：
片生菜
勺蚝油
瓣蒜瓣儿
克白糖
盐
做法：
热锅冷油放入蒜瓣少许剁椒，翻炒出香味后放入生菜、蚝油、白糖，盐。
番茄土豆牛肉汤
用料：
番茄
土豆
牛肉
洋葱
做法：
牛肉馅放入沸水中，焯去血沫；然后捞出用温水冲洗干净，沥干水份
番茄、土豆切小块；洋葱切碎块
将番茄、土豆及洋葱放入锅中，一次性加足清水
大火烧开，然后放入牛肉馅
转小火煲1小时，然后入盐调味即可
芒果冰激凌
用料：
1个芒果
1盒淡奶油
50克细砂糖
做法：
芒果放入榨汁机，榨成泥
淡奶油加糖打发
将芒果泥加入到淡奶油里
放冰箱，每隔2h取出打发
榛果巧克力bark
     果料多多，不可抗拒的简单巧克力DIY，可以在圣诞节送送朋友，多一份喜庆的色彩，甜蜜的滋味让人难以忘怀

用料：
150g黑巧克力块
60g果料（开心果，碧根果，花生碎，蔓越莓干，葡萄干），
少许辣椒粉
做法：
将黑巧克力三分之二的放入微波炉打一分多钟，出炉搅拌下，注意碗和勺子都不要沾水。否则巧克力会暗淡无光。之后每打30秒观察下，等全部融化后，倒入剩下的三分之一，搅拌光滑细腻，加入辣椒粉拌匀
在一个盘子里垫上烘焙纸或者锡纸，将融化的巧克力倒在纸上，用勺子摊平
将果干均匀撒在表面，同时稍稍下压，使果料能和巧克力有紧密接触；放入冰箱冷藏半小时凝固即可。拨开烘焙纸，掰成块状食用。
黑豆薏米百合糊
五谷杂粮是我们必摄入的好食物哈，个人很喜欢自己在家做，超级简单又卫生，这样做以后外面的豆浆完全看不上了
🌈功效:
降低胆固醇，祛湿养颜
用料：
20g百合
30g薏米
30g黑豆
4颗去核红枣
适量冰糖
做法：
所需要的食材入图，洗净后一起下破壁机即可
最后下2勺燕麦，可增加饱腹感哦
墨鱼肚片汤
墨鱼含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及维生素B1、B2和烟酸等，味甘，性寒，能补脾益气，利水，可用于脾虚水肿，脚气，小便不利。
猪肚的功效:补虚损，健脾胃。治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积。
墨鱼鲜，猪肚软，汤是相当相当好喝呀！
用料：
2-3只干墨鱼
一个猪肚
一把姜片
盐
生抽
胡椒
做法：
墨鱼用热碱水浸泡2-3小时，清洗干净（撕去表面的皮），切丝（要竖切，因为墨鱼长了一身横肉哦）用清水浸泡6-8小时，期间换水2-3次
猪肚用盐和面粉揉搓后洗净，切丝
墨鱼丝和猪肚丝加姜片，放入砂锅中，加入4/5煲容量的水，180度煲30分钟，160度90分钟
起锅5分钟前加入适量的盐和1-2勺生抽，撒胡椒粉，葱花
黑豆黑芝麻小鱼干凉拌菠菜
这道凉拌菜色香味俱佳，经常食用对头发的生长非常好，小宝宝也可以当蔬菜吃，补脑又补铁，小鱼干的钙含量也非常之高哦：）
很多不利头发生长的食物，如：糕点，快餐食品，碳酸饮料，冰淇淋等，食用过量都会影响头发正常生长，容易枯黄，卷曲和白发。平时注意不吸烟，不吃过凉的食物，保持良好的生活规律，一头乌黑靓丽的美发一定指日可待啦
用料：
小鱼干
菠菜
黑豆
盐
生抽
麻油
老干妈
做法：
将菠菜洗净，切成段备用。（菠菜的根非常营养，大家千万别扔掉哦：）
水烧开后，放入适量盐，菠菜放入汆烫数秒，颜色变绿后捞起，冲冷水至凉
分别将生抽，麻油，淋在菠菜上，在拌入一点老干妈，将小鱼干加进去
煮熟的黑豆放在盘底，伴好的菠菜鱼干倒入盘子，上面撒上炒熟的黑芝麻即可
清蒸桂鱼
去买菜..看见路边卖桂鱼的..
有一只特别大..有7-8斤吧..
拍照发个朋友圈...
一帮人哭着喊着让我买..

伱们给钱啊？真是的...(｡ì _ í｡)

默默买了一只1.1斤重的...
别以为我不知道....
桂鱼一斤左右的最好吃...(^_^)v

清蒸属于经典吧..！
如果来客或过节..
算一个简单的撑场面菜了..！
用料：
一条桂鱼
半根大葱
半个红辣椒
一块姜
3-4汤勺油
小半勺盐
少许白糖
小半勺白胡椒粉
适量啤酒
适量蒸鱼豉油
做法：
桂鱼我一般不会让卖的老板给处理好.

这货讲究活的现杀.现做比较好吃..
我都拿回来自己处理..

去鳞.去腮..去内脏..
刮掉它表面的黏液....

小心它身上的刺.特别的厉害.
扎到一下特别痛..
没经验的可以先用剪刀把刺剪了..
当然.更可以使唤家里男人干.
此时不用何时用..(^_^)v..

关于这鱼去不去鱼鳞这事..
按个人的习惯吧.
我是一定要去鳞的.任何鱼都是..
不然我吃不下啊...！

再开膛破肚..我一般是拿剪刀的.
处理好后的鱼..

身体上打几个花刀..
我锅里在炒菜.
我爸那老司机说他来..

然后就成了这样..

伱们打花刀或斜刀都行啊...^_^

用厨房纸擦掉鱼身上的水分.备用！
取其中一部分姜和大葱白..

随便切大条..

把鱼用啤酒涂抹全身..
肚子里面也要..
把上面的大葱和生姜塞肚子里..

啤酒抹鱼最好了.
去腥提鲜..据说还能让鱼能吃出螃蟹味儿！

腌渍10分钟左右！
把大葱白和葱绿切丝..

红泡椒切丝！

放入冷水碗中..

抓捏一会儿..

这个能让丝打卷卷.好看啊..
生姜切丝...
锅里烧水...
把泡丝的水倒入.
再倒半碗啤酒..（可不倒）

我是一定会倒的.
去腥..再蒸出来的鱼香..

放入一个三角架..
上面放筷子或蒸屉..

水开后.把鱼放在上面！
把生姜丝铺在鱼身上..（忘记拍了.意会）

盖上锅盖.
大火蒸10分钟！
蒸鱼豉油.盐.白糖.白胡椒粉..
放在小碗中混合均匀..
鱼蒸好后取出..
放入盘子里面..

淋上调料汁.
摆上葱丝和红椒丝..

再锅里烧油.烧热后淋上鱼身上就好！

搞定...(^_^)v
炖大白菜
我家人特别喜欢吃这样的炖菜，当饭吃，就馒头，汤也很好喝。
用料：
猪肉
一颗白菜
一个西红柿
冻豆腐
粉条
一勺糖
盐
姜
老抽
八角
做法：
将白菜切块，西红柿切块，猪肉切片，姜切片备用
  
  
冻豆腐就是白豆腐切块冻到冰箱里，，也可以用鸡汁豆腐代替
加油，油热后加入一勺糖，糖变成金黄色加入肉
肉的颜色发白的话就放一勺老抽
肉变色后加入白菜和西红柿，加入盐，翻炒均匀，少放点水，以免糊锅
然后将白菜和肉还有汤倒入电饭锅里，放豆腐粉条，放姜片八角，加水与白菜持平，按上煮饭，煮35-45分钟，出锅前加入适量醋搅匀。
入口即化【牛奶方砖】
又到了靠冰棍续命的夏天，小朋友们对甜甜冰冰的也是和大人一样抵抗不了，可以外面的冷食全是添加剂呀，糖精色素的作为老母亲的我绝对不会让孩子吃！
其实冰棍做起来不难，大林教大家做无冰渣、入口即化，也不需要打发的奶油冰砖，材料也很常见，强烈推荐大家做一做，干净卫生又好吃！
用料：
50克炼乳
250克牛奶
100克酸奶
250克淡奶油
20克玉米淀粉
50克澳优能立多奶粉
做法：
准备食材
所有食材依次放入锅中
搅拌至无颗粒，小火熬至粘稠
过筛后放入磨具中，冷冻4小时以上
真的比买的奶油蛋糕还好吃哦
客家煎酿豆腐煲
酿豆腐是道客家菜，客家人过年过节办喜事都会做酿豆腐这道菜。
用料：
4大块老豆腐
随意肉末
适量葱花
适量红椒粒
适量生抽
适量生粉
适量鸡粉
适量油
适量蒜蓉
适量蚝油
做法：
水果挖球器
豆腐切小方块
用小的那头来挖
挖到这样就可以了，全部挖好备用。
肉末用盐 鸡粉 生粉 蚝油 蒜蓉 葱花还有挖出来的豆腐放进一点拌匀腌15分钟。
把肉末酿进豆腐里。
把肉末酿进豆腐里。
锅里放油大火烧热后改小火，放入酿好的豆腐有肉的那面朝下煎定型在翻另一面煎到金黄色
煎到两面金黄色
这是煎好的豆腐
把煎好的豆腐放进砂锅里。
加入一大碗汁，汁用蚝油 鸡粉 盐 生抽 开水调一大碗汁。开大火烧开后改小火。
烧到汁收差不多的时候用水淀粉勾芡就ok啦！
香香哒煎酿豆腐煲就做好啦！
开吃啦！
开吃啦！
成品
猪肉脯
这个零食非常简单，还可以依据不同的口味添加调味品。猪肉尽量买笨猪肉，腥味小。
用料：
300g里脊肉
25g枸杞花蜜
1g五香粉
1g盐
1勺白酒
1勺生抽
1g淀粉
1g孜然粉
适量芝麻
适量少量水冲开的蜂蜜
做法：
买来的里脊肉剁碎。加入1g盐搅匀
加入1g孜然粉、1g五香粉。
1勺白酒、
加入1g淀粉搅匀。
加入25g枸杞蜜
最后放入一勺生抽
顺时针搅拌，静置5分钟
取一块锡箔纸，滴几滴油用刷子刷匀，把搅匀的肉放在锡箔纸上。
再取一张适量大小是烘焙纸刷好油后盖到肉上。
用擀面杖擀肉不要太薄，厚度4cm左右。
烤箱预热160度，擀好的肉片放入烤箱155度15分钟
考好后正反面刷适量的蜂蜜撒上芝麻，反过来继续考150度烤15分钟
烤好后切片，孩子会爱上猪肉脯。
水煎包（素三鲜）
用料：
1000克面粉
8克发酵粉
5克白糖
3个鸡蛋
1根胡萝卜
6朵香菇
一大勺蚝油
适量盐
适量香油
做法：
胡萝卜插丝(放适量盐捏出水分备用)，香菇切丁，鸡蛋放盐炒碎。先放香油拌匀（防止出水）、蚝油、适量盐最后放小葱拌匀即可包啦！包好醒一小会变大，就可以放到刷好油的平底锅里，煎一两分钟后加水（水的量是包子的一半高）和油，待水收干再加一点油煎干即可吃啦！
白菜鸡蛋虾仁水饺馅料制作
婆婆的菜谱2
用料：
500g虾仁
少许葱姜蒜
一颗菜心
三个鸡蛋
做法：
准备辅料
炒鸡蛋
葱姜炒虾仁
炒拌
加入鸡蛋
加盐
加白菜
加香油
番茄火腿蛋疙瘩汤
用料：
1小碗面粉
3个小番茄
2个鸡蛋
1罐火腿
1根葱
适量生抽
适量盐
做法：
番茄和火腿切块，鸡蛋打散，葱切成小段备用。在面粉中慢慢加入水，注意水最好如细流一样滴入面粉中，保证面粉可以搅成小珍珠的絮状。
锅热后加入少许油，先用葱花爆香，再加入番茄翻炒至软。
加入足量的水烧到沸腾后，倒入面疙瘩并搅拌。大约两分钟后加入火腿，再次沸腾后加入蛋液并搅拌。最后根据个人口味加入适量生抽，盐调味即可。
成品出锅可以享用啦
松茸竹荪老母鸡汤
用料：
500克老母鸡
50克松茸干
2朵竹荪
2朵猴头菇
一下把莲子
一小把芡实
2升水
做法：
松茸干浸泡2小时，洗净；
猴头菇浸泡2小时，冲水捏干重复几次去苦味；
芡实、莲子、竹荪浸泡20分钟，洗净，竹荪切段。
老母鸡洗净冷水下锅绰水，水开后3分钟关火。
所有材料加2升水，大火烧开转小火煲2小时。喝的时候随个人口味调味。
花生酥皮糖火烧
做这个酥皮点心的初衷主要是因为老公宝宝们～喜欢吃，去超市买了好多回来发现味道有些怪难以下咽！只好我亲力亲为了哈哈～不啰嗦了直接上图～
用料：
油皮材料
150g普通面粉
50g猪油
30g白糖
60g水
油酥材料
120g普通面粉
65g猪油
糖馅
适量花生碎
适量白糖
适量红糖
做法：
把所有油皮材料和在一起揉到光滑如图
把油酥材料混合然后拌匀
分别把油皮油酥分成16等份，然后用油皮包裹着油酥收口朝下擀制如图形状
从一端往里卷
全部卷起来
拿一个卷好的再擀成这样的长条
再从一端卷起来
按一下
两段捏起来
全部捏完了
此时就可以擀成你想要的酥皮了～
我包的花生碎红白糖馅的
用的180度烤了30分钟
流口水了吗～哈哈～
看看皮真的是一层一层的而且味道超级好～
10分钟快手～营养又好吃的早餐葱花鸡蛋饼！
鸡蛋饼是我们家餐桌上最经常出现的早餐，简单快手，营养又好吃😋早餐再配上一杯牛奶🥛元气满满～
用料：
2个鸡蛋
2根葱
1根火腿肠
50克面粉
80克牛奶
半勺盐
少许胡椒粉、鸡精
做法：
1⃣️鸡蛋打散，加入面粉、牛奶搅拌无颗粒

2⃣️葱花切碎，火腿肠切丁，加入鸡蛋中，再加入盐、鸡精、胡椒粉调味
3⃣️不粘锅预热刷一点油，舀入一勺面糊轻轻晃动锅，将面糊均匀的分散开，煎至定型后翻面继续煎一会儿即可
孩子超喜欢吃
没多美食做法！
都是一群来自全国各地爱美食的朋友！
电饼铛红酒鹅肝
每次去饭店都点鹅肝，但是一直吃的都是卤的切成小块那种，前几天淘宝买了一大块，开始试试煎鹅肝！

感觉很好做，而且自己做出来口感很细腻，可惜不敢多吃呀！
用料：
250g鹅肝
小半杯红酒
半勺盐
可不加淀粉
做法：
鹅肝切块，加红酒
至于大小嘛，切小一点不会腻，切大吃得比较爽，你自己随意啦！
撒一层细盐，不要太多哦！
撒淀粉，这步你可以不做，因为本人觉得撒淀粉之后貌似没有对口感增加任何好处
直接放电饼铛，千万不要放油！
下一幅图你就明白为什么了！
因为出油实在太多了！惊呆了简直！
如果你家正好有豆腐、馒头、杏鲍菇，可以放旁边吸油，保证超级无敌好吃！
等两边有点焦就可以出锅了！
切记拿一个稍大点的铲，因为鹅肝此时会非常松软，很容易碎掉！（有人说淀粉貌似对整形有好处，可能我裹的少，木有看粗，大伙儿可以试试）
边上撒点蓝莓，配俩樱桃，开吃！