xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
Q弹的麻薯包
从小到大就爱吃糯糯的美食 这款麻薯包 更是我的最爱 一口咬下去 幸福的味道！
用料：
70克牛奶
70克全蛋液
2克盐
200克麻薯预拌粉
40克黄油
做法：
（1）先把70克牛奶和70克全蛋液倒入小锅中 再加入2克盐 边加热边搅拌 加热至手温不烫手就可以
（2）然后倒入200克预拌粉 搅拌至无干粉 
（3）再加入40克软化的黄油 戴一次性手套抓匀
（4）黄油全部吸收后转移到硅胶垫 像搓衣服似揉至光滑 大概3-4分钟 记得千万不能揉过度 
（5）最后加入6克黑芝麻 揉匀
（6）分割成30克一个的球球 摆入烤盘 中间留一定空隙
（7）表面喷水 放入预热好的烤箱 先180度烤25分钟 然后再用160度烤10分钟
胖嘟嘟的小可爱就出炉了
麻辣油焖大虾
在微博“每天教你学做菜”上看到的一道菜，下厨房没有，留下来以后做
用料：
只虾
适量
片
适量
做法：
见图
见图
见图
见图
见图
见图
见图
见图
见图
沙爹鸡蛋
用料：
3个鸡蛋
做法：
三个鸡蛋，水煮熟后，去皮，裹上鹰粟粉
油烧热，下鸡蛋油炸。
炸好后，捞出，控油
平底锅，烧热，下泰式冬阴功风味酱的油，下一个小洋葱的碎末，在放沙爹酱一勺汤匙，在放泰式冬阴功风味酱1汤匙，炒匀放鸡蛋，撒一撮鸡粉，炒匀，出锅
鸡蛋对半切，装盘，在撒点小米椒碎，最后点缀下，即可
一碗了不起的小面
“柳柳，这就是传说中的重庆小面吧？”
“不不不学长，如果说这个是重庆小面，那就太贬低重庆小面了，这个叫‘柳柳小面’！”
“真的好好吃诶，那个，我可不可以再来一碗？”
“可是没面了诶......”
“啊！好吧，那我下次再过来吃吧 : ( ，那能不能教教我怎么做呀？”
“可以呀，那你记牢了哈，我现在就传授你‘柳柳小面’的独家秘方！”
“等等，我拿只笔记下来 : ) ......”

以上对话来自我和我的柳柳师父，她做小面，简直一绝，看似简单，但是里面却有很多小窍门，稍有偏差，面的味道就会大大折扣。即便是我自己仔细听记后，耐心烹煮，那味道也还是差了那么一截。不得不感叹，一方水土养一方人，这个重庆女生，真的不简单。

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用料：
2捆挂面
1勺香醋
2勺生抽
半勺香油
80克牛肉碎
少许生姜
3粒蒜瓣
2勺辣椒面
3勺辣椒碎
1根葱段
4根香菜
做法：
葱，姜，蒜切末，放入碗中🍜
碗里放入生抽，香醋，香油🍜
辣椒面和辣椒碎放入碗中🍜
小锅热油，待油锅冒烟，关火放温热油，再倒入碗中🍜
搅拌，舀3勺辣油倒入面碗中🍜
热锅，放少许油，放入蒜末，倒入牛肉碎，翻炒，倒少许生抽，小勺红酒，炒至断生🍜
锅中热水，待水沸，舀四勺沸水到面碗中🍜
沸水下面，搅拌，当水沸腾，倒一杯冷水进去，大火煮至面水冒泡关火，盛面🍜
面条盛至面碗中，上面撒上炒好的牛肉碎，切少许香菜，撒上，开吃吧🍜
黑凉粉
用料：
25克黑凉粉
40克凉开水
1000ml沸水
做法：
凉粉放入稍大的容器中，最好用驴妈这种带刻度耐高温的搅拌盆会比较方便
倒入凉开水调成糊状
冲入刚煮沸的开水，边倒入边不停的搅拌
用筛子过滤到一个稍大的容器中
用保鲜膜封好静置不要去动它
室温晾凉后放冰箱冷藏一晚上
煮一杯红糖水晾凉后放冰箱冷藏一晚
凉粉切块加入红糖水即可
自制凉面
用料：
适量面条
1勺鸡精
1勺醋
适量姜
1勺酱油
适量花生
适量盐
适量麻油
适量香油
做法：
提前去超市买好湿面
锅里放油，煎热放凉即可
锅里水烧开后，放面，加点醋，煮2分钟捞起来
捞起来的面，对着风扇吹，一边筷子拌一边加油，拌凉
装有漏洞的盆子，锅里水烧开，上锅蒸3分钟，端出来，吹风扇拌凉。
把准备好的调料倒入，拌匀即可。
干酥小河虾
用料：
克河虾
克面粉
克盐
做法：
河虾洗净沥水   加点盐   挂面粉  拌匀
油炸   后撒孜然
百合扣金瓜
用料：
6片百合
20克冰糖
半个小金花
150克黑米
50克砂糖
做法：
准备好食材
金瓜去皮去心切条放进碗中，加入冰糖先把金瓜蒸熟，把黑米也蒸熟，黑米蒸熟后用砂糖拌均匀
蒸好的金瓜里面放入砂糖拌好的黑米蒸热扣入碗中
用百合勾玻璃欠，放糖勾芡就完成了，放几粒葡萄干或者枸杞打色，不放也行
香甜可口，小孩女人最爱
心酸泪滴—可可树莓球形甜甜圈
心酸的泪滴，
赋予树莓一种诗意的诠释。
酥脆松软的甜，
包裹树莓的酸，
酸甜碰撞的层次感，
难以抗拒的惊喜。
英文菜谱来自lady and pups
用料：
3/4cupA木薯粉(糯米粉可代替)
63gA普通面粉
22gA可可粉
50gA糖
1/2 tbspA泡打粉
1/4 tspA盐
152gA牛奶
半个（约3tbsp）A鸡蛋（大个）
1 tspA香草精
20颗左右A树莓
150gB砂糖
80gB淡奶油
3/4 tspB海盐
1/4 cupB朗姆酒
1 tspB朗姆酒（选）
做法：
（可选）焦糖朗姆酱：
砂糖、朗姆放入奶锅中火加热，不时搅拌。至出现微焦味，颜色变成琥珀色，关火。加入海盐和奶油搅拌至混合物体积略变大，此时可依个人口味加入额外的朗姆酒调味。
可可甜甜圈：
大碗中混合木薯粉、面粉、可可粉、泡打粉、糖、盐。加入牛奶、香草精、鸡蛋，搅拌均匀。
在深锅中倒入油，中火，放入木筷子，待筷子表面冒出气泡，油就热了。一手一个勺，取约1 tbsp的面糊，放一颗树莓在中间，两个勺子来回舀，至树莓完全被面糊包裹成球状。
用勺子把球刮下来，放入油中，炸熟。期间需要减小火候。捞出，放烤网冷却。
撒上糖粉，沾些朗姆焦糖酱味更加~
#麦子厨房#小红锅制作宝宝辅食～南瓜板栗鸡蛋饼
邻居给了一个大南瓜和新鲜板栗(刚从树上摘下来的)。所以早上就用它们做早餐了。口感有板栗糯糯的口感，南瓜的甜。板栗里的vc含量也是比较高的。
用料：
2个鸡蛋
适量面粉
适量蒸熟的南瓜和板栗
做法：
准备食材
南瓜压成泥
板栗压碎（板栗有点不要压，我用得捣蒜的那个压的，如果小宝宝吃过滤一下）
放在一起
打入鸡蛋
搅拌均匀后倒入适量的面粉
搅拌均匀
蛋糕机预热好后刷一层油，倒入适量的面糊
用摊冰棍摊平，烘烤2分钟左右就可以了。
来一碗米糊，简单营养的早餐吃起来。
西红柿鸡蛋菠菜面
用料：
2个鸡蛋
2个西红柿
6两手工菱形面
适量菠菜
适量盐
适量鸡精
做法：
第一步，西红柿烫一下去皮
第二步，锅中放油，炒西红柿，炒出汤汁后盛出
第三步，锅中水烧开下小面片，待面快熟时下入菠菜，面熟了之后倒入炒好的西红柿汁，待锅开后打两个鸡蛋，完美！
甜趣牛奶
某一年 我晚上饿了 于是找到甜趣和牛奶 当时是夏天 牛奶是白天没喝完的 泡在一起 真是美味 算是自创的吧。。。
用料：
量随意甜趣
量随意牛奶
做法：
冬天牛奶加热
夏天牛奶冷藏
把饼干泡在牛奶里
果味气泡咖啡
用料：
适量埃塞俄比亚中度烘培咖啡豆
适量巴黎水
卡曼橘
薄荷叶
做法：
选用埃塞俄比亚中度烘培咖啡豆煮出咖啡。自动咖啡机选用美式咖啡，半自动的话，就不要把咖啡豆磨得太细，不然味道会偏苦。要保持适当的酸味。
取一只调酒杯，将咖啡冷却后，倒入其中，加入适量的巴黎水，放入卡曼橘，盖上盖子，充分震荡。
放上一两片薄荷叶
来一杯早餐
一杯早餐

谷物 

水果

蔬菜

乳制品

健康早餐āng āng āng～
用料：
谷物
乳制品
蔬菜
水果
果酱
蜂蜜
做法：
一层层放进去。挖着吃或是把果蔬打成smoothie～
盖好，带上一杯早餐上班去咯
开吃！
鲫鱼豆腐汤🐟
饿不饿？我给你煲靓汤
用料：
一条鲫鱼
一丢丢盐
一小块豆腐
一根葱
一小勺油
几片白菜（自行选择）
几个肉丸子（自行选择）
做法：
1⃣️：鲫鱼洗净，豆腐切块备用
2⃣️：倒油五分热，小火煎鱼
3⃣️：鲫鱼小火煎至两面金黄
4⃣️：锅内倒入四分之三的水烧开，转小火，将鱼倒入锅内，放一小勺盐
5⃣️：小火慢焖十分钟，鱼汤渐变乳白色
6⃣️：渐变乳白色
7⃣️：加入豆腐（自行选择其余荤素菜）
8⃣️：小火慢焖十五分钟即可
鲫鱼豆腐汤🐟美味完成✅
咸菜炒鸡肉
用料：
100克咸菜
3片姜
2瓣蒜
1勺料酒
适量耗油
适量酱油
适量薯粉
做法：
将半只鸡肉洗净，装碗下酱油、耗油、香油、蒜蓉、盐，腌制15分钟将咸菜洗净泡清水去咸酸味，装盘，用适量红薯粉掺水，起锅热油下姜丝煸香味放鸡肉，翻炒均匀，7成熟，下咸菜，再次翻炒，最后下薯粉水勾芡，起锅放葱段
黑胡椒牛柳意面
疫情当前 大家一定要稳住
少出门 少聚集 勤洗手 戴口罩
能安逸的待在家中就已经是福气啦
研究一下美食 看看书 睡睡觉 画画 打游戏…
这么多能做的事呢
管好自己就是给国家做贡献呀

所以今天用家里的存货做了一个还不错的意面~
分享一下啦~
用料：
一小坨牛肉
一人份意大利面
适量黑胡椒
一大勺橄榄油
适量黑胡椒酱
随意蒜
1个青椒
1个红椒
做法：
首先 铺一块逼格高的布~假装自己置身在一个高档的西餐厅…
然后切青椒红椒、蒜切碎点、牛肉切条，码在一个盘盘里~就像一个大厨那样~
然后把牛柳拿出来放料酒，酱油，盐研制一会
切几坨土豆丁丁备用
把土豆丁丁和意面放在一起煮~
煮到意面变软~
这张图就是证明一下要煮熟
同时可以炒牛肉，辣椒，和蒜泥做酱啦~

我的步骤是先炒牛肉，然后炒辣椒和蒜泥，加少许盐，然后再把牛肉一起放进来加入黑胡椒酱，最后再把煮熟的意面捞出来放入锅中一起炒匀

至于土豆我本来是想炸一下吃…
后面觉得热量太高直接垫在碗底和意面拌着吃了
最后摆盘完再撒上一些磨碎的黑胡椒粒粒就大功告成了~
最后的最后再表扬自己一遍
我真棒~
嘻嘻(⁎⚈᷀᷁ᴗ⚈᷀᷁⁎)
啤酒鸡块+快手低卡素什锦炒饭
偶然一次在小黑蚝情吃到啤酒鸡之后念念不忘，搜了下菜谱其实这道菜非常好做，于是就动手了～可以说这是道基本零失败的作品，妈妈再也不担心一个人在家饿死～

炒饭是煲啤酒鸡的时候顺便做的，基本可以属于快手简单又不会热量特别高，我在做啤酒鸡的时候基本有把油去掉，所以可以偶尔在减脂的时候解解馋而不会太有负罪感。
用料：
一瓶啤酒
一把芹菜
5只鸡腿
适量生抽
适量葱
适量盐
一小勺糖
适量香菜末
一勺料酒
1/2碗米饭
1个鸡蛋
三碗水
2个青椒
几片白菜
一小勺猪油
一小包20g黑胡椒酱
做法：
家里买的泰森鸡腿，为了消耗掉，提前解冻洗净切块。

放入一勺料酒去腥，不需要放多因为稍后放啤酒也可以帮助去腥，放多了容易有淡淡的苦味。

再放入适量的生抽适当调味。

腌制15-20分钟，很快。

我用的是冷冻的鸡腿。如果有鲜鸡口感会更好。
用的青岛啤酒，啤酒用什么品牌其实没那么讲究，主要是为了啤酒的香味，如果有其他你认为好喝的啤酒也可以作为主料放入。

倒入啤酒，开火。我喜欢先开小火，慢慢会有一点点沫浮出，用汤勺把沫取出，然后汤汁会渐渐变得清澈。

待基本没有什么沫出现的时候，取芹菜茎，切段，然后放入锅中，与鸡一起，开中火，继续炖，此步是在上一步渗透味道后，进一步让酒精随着温度挥发，只留下啤酒香味。

可以自己根据实际情况调整，大概20分钟左右。
由于我是同时切菜做其他事情，所以在等啤酒鸡的时候顺便撸了一发炒饭，也非常简易快手。

香菜，芹菜取叶子部份切碎，白菜手撕，青椒切小块备用。

一个鸡蛋，加料酒加盐，上面撒的是芹菜茎切碎的末以及香菜茎切碎的末，然后打蛋。

加一小勺水，继续打散。

放水是为了：1，欺骗自己看上去像是吃了两个鸡蛋。2，比较不容易炒出太老的鸡蛋。

然后放一点点猪油，起锅，下蛋液，半熟凝固后捞出。
再放一点点猪油，取1/2碗饭，下锅打散，以米饭粒基本散开一粒粒为准。

取1/2米饭是为了控制自己对碳水化物的摄入，而增加对蔬菜的摄入。我蔬菜放的比较多，米饭对我而言只是配餐。喜欢吃饭的可以多放点。

快手炒饭就是为了快。米饭炒的差不多了可以下上面切好的蔬菜，由于我个人比较喜欢吃偏生的蔬菜，为了最大限度的保留维生素，所以我基本看看差不多了就下炒蛋了。

可以在这个时候把黑椒酱放入，黑椒酱偏湿润，且有味道，此步调料下完，无需再加其他佐料。


最后撒上芹菜末和香菜末点缀。
同时啤酒鸡也完成，一顿饭就完成啦。
第6期【月饼】奶黄月饼
用料：
1、奶黄馅
4个咸蛋黄
35克细砂糖
60克淡奶油
55克黄油
27克奶粉
3克椰浆粉
55克玉米淀粉
2、月饼皮
120克低筋面粉
30克糖粉
30克奶粉
24克全蛋液
24克淡奶油
48克黄油
3、表面刷夜
1个蛋黄
做法：
1、奶黄馅
①预热烤箱180度，蛋黄喷少许高度白酒烤8-10分钟
②用网筛或擀面杖捣碎成蛋黄泥
③糖、淡奶油（提前回温）、奶粉、椰浆粉（增加口感，没有用等量奶粉代替即可）、玉米淀粉、蛋黄泥、液态黄油入碗，打蛋器或刮刀拌匀
④混合物入奶锅，中火加热，持续高速搅打或搅拌，直至煮沸、煮熟（质地变浓稠）
⑤离火后继续搅拌细腻
⑥冷却，奶黄陷就做好了，冷却后会变浓稠，放冰箱冷藏，低温下质地会变得更硬
⑦分20g/个揉圆，冷藏变硬更好包
2、皮
①面粉、奶粉、糖粉、淡奶油、全蛋液、黄油软化等入碗
②刮刀翻拌，充分混合即得柔软面团
③分22g/个揉圆压扁
3、皮包馅
①奶黄陷放饼皮中间，慢慢推至收紧包好
②50g月饼模具压模成型
③做好的月饼胚冷冻（-18℃）2小时以上，内外全部冻硬再烘烤
④上下火预热220℃，在冻好的月饼表面刷一层蛋黄液（上色用），中层烘烤7-8分钟表面上色即可出炉，冷却后的月饼密封保存1天后再食用
制作流心奶黄月饼，需另外做流心馅                                     【流心陷制作】
咸蛋黄1个  糖粉15g   奶粉5g   黄油25g 
①弄熟以后过筛得蛋黄泥
②加热成液态的黄油、糖粉、奶粉混合并用电动打蛋器充分混合
③加入蛋黄泥刮刀拌匀得流动状的流心陷，放冰箱冷冻凝固
④分3g左右/个放油纸上，继续冰冻（-18℃）至硬
玉米胡萝卜什锦
用料：
适量玉米
根胡萝卜
适量盐
适量青豆
适量油
适量瘦肉或火腿
做法：
把胡萝卜切丁，青豆和玉米掰成粒，为了节省时间，也可以把玉米切成粒，就是像我做的没那么美观就是了。瘦肉切丁，放淀粉，盐，油腌制几分钟。
把水煮开，青豆和胡萝卜先放下煮三分钟，再下玉米煮一分钟之后捞起。
锅里放油适量，把瘦肉先倒进去炒到肉色变白，再把玉米胡萝卜青豆倒进去，稍微加一点点水，翻炒一分钟，即可起锅了。
泡椒鸡爪
泡椒鸡爪的忠粉，现在自己做起，干净卫生，酸辣爽口，Q弹有嚼劲
用料：
1斤鸡爪
半袋（带泡椒水约250g）泡椒
10-20粒花椒
1-2个八角
4-5片姜
1块桂皮
5-6勺料酒
8g左右盐
6勺左右白醋
1个小米椒
2-4克糖
做法：
鸡爪洗净切开，姜片切丝加料酒，腌制半小时
将花椒，八角，桂皮（有香叶也放2-3片）放水中煮开，然后倒入腌制好的鸡爪（可以连姜丝一起倒入），大火煮至鸡爪能被筷子扎透即可。
将鸡爪捞出，用冷水（凉白开或者纯净水）冲洗干净，沥干水分放入保鲜盒
倒入泡椒和泡椒水（可以将泡椒切段），放几根姜丝，小米辣切粒，几粒花椒。然后加糖、白醋和纯净水搅匀末过鸡爪即可。
盖盖放冰箱冷藏，第二天即可食用。
香煎土豆片
博哥又点夜宵了
用料：
3个土豆
3勺（用盐小白勺）食用盐
切沫姜
切沫蒜
2根切沫小葱
生抽，老抽，蚝油，十三香
做法：
1土豆削皮后切厚片（厚度
8mm-1cm）
2土豆冷水下锅，加食用盐煮开后中火再煮五分钟，捞出沥干备用
3平底锅内放油，烧热至冒烟，转小火🔥
4放入土豆煎至两面焦黄（今天煎了三锅，第三锅出来时会发现前面两锅已经有点疲软，再入锅复煎一会就行）
5夹出土豆，锅内留余油
6关火，利用锅内余油余热放入姜蒜沫，淋入生抽，老抽，蚝油，加入小葱沫翻炒至出香味
7加入土豆拌匀即可出锅
鸡西炸酱面
用料：
两个鸡蛋
两个番茄
300g面条
一茶匙白糖
两汤匙六月香豆瓣酱
做法：
准备材料
鸡蛋打散、番茄用开水烫过剥皮切小丁
起油锅，油热后把蛋液倒入后，迅速用筷子拔散，炒好后装盘备用
用锅中余油煸炒番茄丁，加白糖一起炒到番茄出沙起糊
加入两汤匙豆瓣酱和少量的水
用中火炒两三分钟，炒边炒边观察锅中状态，太干就再加点儿水
然后加入步骤3炒好的鸡蛋，稍煮后撒上葱花关火
汤锅中放水煮开，放入面条，煮滚后加水，如此三次后，面条煮好捞出装碗
在面条上浇上煮好的鸡蛋西红柿炸酱，吃的时候拌匀即可
酸奶沃柑戚风蛋糕
之前买的正经沃柑，没有农药纯绿色食品的那种，清爽甘甜，将它们和戚风蛋糕很好的融合在一起，确实比普通戚风蛋糕好吃太多^_^此方子为8寸戚风蛋糕大小。
用料：
5个鸡蛋
90克低筋面粉               
30克酸奶
40克玉米油
20克细砂糖
70克（打发蛋白）细砂糖                  
30克柑橘汁
几滴柠檬汁
半个柑橘皮
做法：
将新鲜的沃柑汁与酸奶混合，柑橘皮用盐搓洗干净，柑橘皮不要白色部分，切条备用。
将蛋黄、白砂糖混合搅拌均匀。
加入玉米油或色拉油搅拌均匀。
加入沃柑酸奶混合液和柑橘皮搅拌均匀。
筛入低筋面粉，翻拌均匀，力度不要太大，避免蛋糕胚断筋塌陷。
烤箱预热上下150度。蛋白加入几滴柠檬汁开始打发，份三次加入70g糖进行打发，打发至如图硬性蛋白霜即可。
蛋黄糊分三次快速与蛋白霜搅拌均匀，轻震几下，放入提前预热好的中层烤箱，烤箱中层上下150度20分钟，接着转上下130度45分钟。
出炉倒扣晾干脱模即可。凉透口感更佳。
面拖蟹
用料：
4只石蟹
少量干淀粉
少量大蒜粒
少许酱油
少许味精
做法：
石蟹洗净，
去掉泥袋和腮，又剪掉蟹脚尖，切好块
锅中加比平时炒菜多一点油，粘上少许干淀粉，在平底锅中煎
煎制两片金黄，加入蒜末、料酒（我没放）、少许酱油、糖炒后，加一点点水再炒炒
不用放盐，加点味精葱花就可以出锅了。
百果香土司 (松下面包机版)
家里有吃不完的百果香，做蛋糕来不及，快手想做土司，但又找不到合适的做法，结合网上的方子，改编如下！
用料：
果肉30g百果香一个
220g高筋面粉
30g低筋面粉
40～50g鸡蛋一个
65～75g水
30g糖
2.5g盐
3g酵母
20g葡萄籽油
做法：
  取出果肉，真的好香！可以打碎，也可以直接放入面包机
把除了酵母之外的东西全倒入面包桶，按饺子皮程序一或两次，最后按下软面包程序
出炉冷却后装袋
无油柠檬海绵蛋糕（胖蛋糕的口感）
相信我，绝对胖蛋糕的口感！！！只要你耐得住等待~~~

某次聚会（就上汤菠菜那次）的餐后甜点，老外做的。入口的那一刻酸甜舒爽、又伴随着扎实的口感，当时的第一反应就是柠檬磅蛋糕，所以都没敢多吃，就啃了一小块。
后来跟人家要了方子，标题赫然写着柠檬海绵蛋糕。看完发现，不对呀，油在哪里？！又再仔细看一遍，真的是无油的方子！心里那个悔呀，早知如此当初应该再来几块的嘛。

说实话，第一次按照自己改后的方子做完，尝了一块，只有一个词能够形容，那就是：失望。跟我印象中的味道相差甚远，我甚至怀疑自己每个步骤都有问题。菜谱图也是那会拍的，切的乱七八糟，口感不好心情极其低落。所以把它罩起来就扔冰箱没管了。今天清理冰箱，才看到它，不死心就又尝了一小块，记忆里的味道回来了！！！

用量的配比跟传统的海绵很不同，但既然原方的英文就是海绵蛋糕，那咱就按照人家叫海绵好啦~

请一定看小贴士。
PS 跟淡奶油水果神马的一起吃都很不错的。
PPS 我会把拿到的原方用量放在小贴士里以供参考。
用料：
2个鸡蛋
125 g普通面粉或低粉
1/4 cup糖
1个（用皮屑以及柠檬汁）柠檬
适量（与柠檬汁一共80ml）水
1 teaspoon泡打粉
1/8 teaspoon盐
几滴（可选）香草精
41 g蜂蜜
#糖浆
50ml水
15ml柠檬汁
10g糖
做法：
一个柠檬擦皮再挤出汁水代用。挤出的柠檬汁加入少量水使液体体积一共80ml。
柠檬皮加入一半的糖搓一搓静置几分钟。
分离蛋白、蛋黄。装蛋白的盆需无油无水。搅打蛋黄至颜色变浅。
混合面粉与泡打粉。（原方没要求过筛，不过感觉老外的方子基本都不过筛。。。我还是筛了一下。）
蛋黄中加入柠檬皮屑、柠檬汁、水、蜂蜜、香草精，搅拌均匀。再将粉类材料分次筛入。
预热烤箱180°C。蛋白分次加一小撮盐（分量外）以及另一半的糖打发至干湿性之间（我基本就打到做戚风那种状态）。
分三次将蛋白糊加入到面糊中。切拌的手法跟戚风一样。面糊均匀后入模具。
送入烤箱，175°C 35分钟。（如果使用磅蛋糕模具需要适当延长烘烤时间；如果使用小连模需要减短时间）
最后出炉最好再刷个糖浆：糖浆部分的用料小火加热至砂糖融化，趁热给蛋糕均匀刷上就行啦~
有嚼头的饺子馅
用料：
1斤猪肉（最好是前腿肉）
1根白葱
3到5根小蒜苗（要是没有就不放了）
少许生姜
少许花椒粉
少许姜粉
少许八角粉
2汤勺熟油（凉的）
1颗莲花白
少许盐
1汤勺（这个汤勺就是餐馆吃饭时每人一个喝汤用的那种）酱油
少许胡椒粉
做法：
莲花白切碎
用开水煮一下，喜欢饺子馅有点嚼劲的稍微煮一下就好了，喜欢饺子馅粘粘的可以多煮一会儿。捞出过冷水。
用手捻去水分，这个很费力。
和小蒜苗一起剁碎，我喜欢吃韭菜加了一点，要是一次吃不完最好不要放。
把剁碎的菜和肉（已经在买肉的时候把白葱和肉一起加工了）放在一起，用工具把生姜弄成沫。
加入姜粉，胡椒粉，八角粉，胡椒粉，熟油（我喜欢吃辣椒加了点辣椒粉）酱油，盐。
带上手套用手搅拌，用工具费力。
完成。
莲花洋葱
用料：
洋葱
2汤匙面粉
一杯鲜奶
一片火腿
一汤匙法国香菜碎
2汤匙黄油
2汤匙芝士粉
做法：
洋葱顶部切刀，用手掰开即为花瓣形
洋葱去皮，切几刀，掰开成花瓣状。刷上少许油，撒上一点盐和胡椒调味，放在烤盘上，入预热至200度的烤炉中，烤约25分钟。（请根据自家烤箱的实际温度来定）
锅做热，溶化黄油，慢火下面粉炒约2分钟
加入鲜奶
把牛奶和面搅拌均匀,成为面糊，加入少许盐及胡椒粉调味，洒下芝士粉后收火，撒上火腿茸
撒上法国香菜碎。把白汁倒在烤好的洋葱上食用
把白汁倒在烤好的洋葱上食用
甜品||奥利奥牛奶麻薯
🥰软软糯糯的甜点，总是女生的最爱~

🧁心念念好久的麻薯，终于完成啦

🥞这款奥利奥牛奶麻薯，口感软糯不黏牙，甜品爱好者无法抵挡的热爱品了。

材料也是非常简单哦🥚🍳🧀

牛奶250g、木薯粉20g、细砂糖✨15g(甜度可随意增减)
用料：
250克牛奶
15克细砂糖
20克木薯粉
做法：
材料配备
将木薯粉、细砂糖混匀
混匀后加入牛奶，开火煮（一定要小火）
再煮的过程中，全程小火不停翻炒
小火慢煮几分钟（根据量比确定具体时间），煮至拉丝后（如图状态即可）
关火，将麻薯换入碟子中冷却，冷却后放置冰箱冷藏一小时
🧁冷藏一小时后取出，加入奥利奥饼干碎，即可食用。
	
🧀非常的Q弹~浓浓的牛奶味，忍不住想多吃几口💪
🗣一定要试试哦
韩式裱花（意式奶油霜）
用料：
意式奶油霜
做法：
意式奶油霜方子下厨房里可以搜索
左手转钉要快
 翻糖
 这个是淡奶油和奶油霜的
 韩花
 韩花
 杯子
 奶油霜韩花
 3D
 韩花
🍵沒喝完的抹茶牛奶飲 順手拿來燉抹醬 過期了多浪費啊
女兒喊著想吃抹茶的抹醬，老娘沒心思琢磨那個牌子的抹茶香，耐煮，不會變色
家裡剛好有一包上回去日本，在櫃檯順手買下的抹茶飲品粉，沖泡即飲的那種飲品粉，把他當作糖，加到抹醬基底裡煮著，完成的抹醬倒是抹茶味香醇濃郁，拿來抹麵包正好！！

總之呢
消耗家裡的淡奶油或是來不及喝完的飲品粉，還挺不錯的！！
用料：
300克淡奶油
140克抹茶牛奶飲
40克水飴
80克奶油
1/4t海鹽
1t榛果酒
做法：
淡奶油+水飴+牛奶飲粉（基本上什麼口味都可以，風味和甜度都在這）煮滾後計時15分鐘，熄火，放涼在煮8分鐘
放涼期間空出爐子煮罐子的蓋子，消毒玻璃罐我有幾個方法。方法ㄧ：通通丟進沸水裡煮滾，撈起來晾乾水分（要提早處理，不然水不乾）方法二：煮蓋子，玻璃罐打微波，一分鐘兩次（只要等蓋子乾，玻璃罐是乾的）方法三：洗乾淨的玻璃罐，放到90度烤箱，烤到水份都烘乾
在開火，煮滾後計時6-8分鐘，煮到湯匙上的醬汁翻轉涼了掛上一層醬汁，基本就可以了
投入：鹽、酒、奶油，同方向攪拌至奶油融化，乳化，醬汁看起來透透亮亮的
抹醬不是果醬，不建議蓋蓋倒扣，切記放涼在蓋蓋子，這樣蓋子才不會有水份，喜歡在要液態一點，可以減少一點奶油的份量，或是不要煮的那麼濃稠
烤箱版烧烤不辣
烤箱版烧烤，好吃又干净，超简单，动手做起来，小孩爱吃
用料：
5克五香粉
5克味椒盐
2勺耗油
2勺生抽
2勺油泼子（吃凉皮的）
少许孜然
少许白芝麻
做法：
鸡翅用耗油和味椒盐腌制20分钟，忘记拍图了
把配料都加一起，备用
腌制好的鸡翅和自己喜欢吃的配菜摆盘，刷上提前配好的酱料，
烤箱预热  
190°上下管，烤18分钟
再刷一次酱料 烤10分钟
熟啦 好香啊，浓浓的烧烤味，好吃又干净
一起分享美食
零失败红烧牛肉
每次给家人做这道红烧牛肉时，大家都觉得好吃到爆！！！连不会做饭的女儿看到我做过一次以后现在也是烧得一手好牛肉！现在就把这道快手烧牛肉送给亲们！
用料：
900g牛肉
适量料酒
一小茶勺酱油或生抽
适量花椒
适量干辣椒节
一根大葱
3~4头蒜
一块老姜
两大茶勺郫县豆瓣酱
3~4颗冰糖
150g色拉油
一个八角
少许胡椒粉
少许香菜
做法：
牛肉切成4~5厘米的方块
锅里放上凉水，放入葱段、姜片、花椒、牛肉一起焯水
水开后一分钟左右，将牛肉捞起来用温水清洗干净待用
锅里放入色拉油，油量要大一点，因为要煸干牛肉（我这个油是刚刚炸完鸡米花的油，所以面包屑，大家忽略不看吧）
油温6成热时放入干辣椒段、少量花椒、姜粒、蒜粒
放入焯好的牛肉大火煸炒出香味，倒入少许酱油或者生抽，煸炒大概3~5分钟，再放入两大茶勺郫县豆瓣酱继续煸炒
大火炒2~3分钟后将煸炒好的牛肉倒入高压锅内，加入冰糖，八角，少许胡椒粉，少许料酒，加入水（水的分量就是没过牛肉两指高，如果第二顿想吃牛肉面的亲们可以稍微多加点水，整个过程不需要加盐，水多的可以适量加点盐）高压锅排气后中火30分钟
起锅后可加入少许鸡精或味精，撒上香菜和葱花即可
紫苏柠檬开胃茶--北鼎ONE用壶
同事每天中午用养生壶煲汤水喝，特别注意食疗保养，咕咕煮的整个办公室都香喷喷的。我也有自己的一把小ONE用壶了，一人份刚刚好，5分钟超快美貌花草茶，10分钟水果茶，45分钟养生饮，变着花样的喝，温温热喝出细细的汗，在夏季消暑解渴又健康。
用料：
5g干紫苏叶
半个柠檬
1L水
可加可不加冰糖
做法：
清洗柠檬，清水冲洗ONE用壶
壶中注入清水1L
柠檬切片，切半个就够啦
丢进壶里
安装壶盖，扣上茶篮
把干紫苏叶塞进茶篮中
把紫苏叶们戳戳，确保尽量浸泡在液面以下
开启花草茶功能
咕咕五分钟。紫红色慢慢渗出，香气四溢。
程序结束，就可以直接喝啦！
紫苏叶在茶篮里完全不会漏出来
喜欢甜口的可以加点冰糖蜂蜜什么的
安心享用我的独享下午茶
优格奶酪布丁
我最喜欢吃布丁甜点，今天分享一下这款简单好吃的布丁
用料：
160ml鲜奶
170ml原味优格或者酸奶
45g细砂糖
5ml吉利丁粉
30ml冷水
做法：
吉利丁粉倒入30ml的冷水中溶解
将鲜奶与细砂糖一起放入锅中搅拌均匀并加热溶解
熄火后，再将已经溶解的吉利丁液加入一起搅拌
本人使用原味酸奶
将优格夜（本人用酸奶）倒入鲜奶锅中一起搅拌均匀，可以使用滤网将泡沫过滤
倒入容器杯中
装好的布丁杯放到冰箱冷藏，明天就可以吃😘
原汤水饺
很早以前在绿杜德吃过这个水饺，清淡而不失鲜美，虽然绿杜德已经不在了，但饺子的味道始终记忆犹新，今天复刻了一下这个水饺，感觉还是当年的老味道。
用料：
300克龙利鱼肉
150克猪肉馅
5克胡椒粉
适量调料油
适量盐
适量葱姜水
20克生抽
适量味精
1个鸡蛋清
100克韭菜
做法：
鱼肉剁成泥至起胶
分次加入适量的葱姜水和清水一个方向搅打，加入猪肉，盐，生抽，胡椒粉，蛋液继续搅拌至水分充分吸收后加入调料油入冰箱冷藏半小时以上取出加入韭菜末
鱼肉馅饺子吃油，油量比平时大一些
提前加少许盐和好的面团揉成条
切成大小均匀的剂子
对折成如图捏严，当然你也可以包成普通的饺子形状
用披萨刀切掉多余部分如图
水烧开下入饺子煮熟盛入容器中浇入烧开的鸡汤，加入盐和胡椒粉撒少许紫菜，蛋皮丝，香菜末或葱末即成
南人北食 の 手擀大肉面
自从做了一次裤带面，
突然就爱上了手工面筋道弹牙的口感
卤肉面、大肉面，杂酱面，
轮番上阵，大快朵颐。
用料：
200克特级面粉
3克盐
110克水
10克玉米胚芽油
做法：
两人份，4两特级面粉。
面粉开窝，加入盐，
缓慢分次倒入饮用水
和成絮状。
下手揉成团。
分3次在案板上倒少量玉米油。
反复将油揣入面团。
揉到面团表面光滑，
切开断面无气泡。
扣上碗，或者盖上保鲜膜，
醒面15分钟。
案板撒手粉
切两半，轮流将两块面团擀开。
擀成厚薄均匀的大面片。
用面刀依次切条。
全部切完，撒手粉。用面刀铲起。
在手粉中挑拌均匀，不会粘连。
开水下面，谁都会。
熟得快，不混汤。
高汤，香拐肉。
小面佐料加榨菜。
油泼辣子油泼蒜泥，
干拌，卤肉。
蒜蓉粉丝鲍鱼
用料：
10只鲍鱼
2把粉丝
4盒蒜
适量蚝油
适量海鲜酱油
做法：
清理鲍鱼，具体方法百度一下很简单，就不叙述了。
鲍鱼改花刀，我的刀法差了点😂😂😂
大蒜切成颗粒炒蒜蓉，先炒一半
然后加入另一半
➕耗油和海鲜酱油炒一下
加点辣椒，➕小米辣更辣一点，我今天没买到小米辣。
本来应该留下鲍鱼壳，把鲍鱼重新装回鲍鱼壳，再铺上炒好的蒜蓉。
铺上蒜蓉，上锅蒸5-10分钟就行了。
出锅，开吃😁😁😁
川味小炒牛肉
超级下饭的菜 炒法也是我们四川家常的做法 一点点小窍门 几乎0失误 不用担心牛肉会老 也不用担心爆炒带来的油烟 因为不需要爆炒 （爆炒伤皮肤 亲们）
用料：
4两牛肉（最好是里脊）
芹菜
葱（小葱、大葱都可以）
青椒
泡椒
大蒜
生姜
花椒粉
黑胡椒粉（可有可无，看自己口味）
豆瓣酱
生抽
嫩肉粉
芡粉
做法：
牛肉切丝 尽量均匀
牛肉里放豆瓣、花椒、生姜、花椒、黑胡椒、嫩肉粉、芡粉拌匀，拌好后放一点食用油。芹菜切段，青椒、泡椒切碎，大蒜拍碎。
油稍微多一点，烧6成热，即手可以感到油热度。
放入大蒜、牛肉快速滑开。
牛肉稍微变色就立即把所有配菜扔下去，继续划散至牛肉全部变色。倒少量生抽（自己试下咸度，豆瓣酱都比较咸）鸡精调味。然后关火。等牛肉在锅里呆个3分钟左右。
好啦，成品。
自制热干面
用料：
面粉
食用碱
盐
水
擀面杖
做法：
面粉，盐，食用碱混在一起拌匀加水揉成面团，用擀面杖擀薄（可以参照之前发的手擀面的教程）
切条
搓圆就完成了
微波炉版简易新奥尔良烤翅
用料：
4个鸡翅
4只鸡腿
1包新奥尔良烤翅粉
按自己喜欢的量胡椒粉
葱姜蒜
做法：
鸡翅鸡腿洗净并划几道口子
加水新奥尔良粉以及姜蒜搅拌均匀然后放入冰箱冷藏1晚上（这样更入味）
放入微波炉鸡翅4min鸡腿6min中间翻一次面就完成啦炒鸡简单又好吃😋
鲫鱼豆腐汤
做月子的必备汤
用料：
1、2条鲫鱼
一盒，或老豆腐北豆腐
半根大葱
4根香葱
1根青蒜
10片姜
生抽
糖
盐
料酒
做法：
把鲫鱼洗净、一定要把肚子里的那层黑膜去掉，否则鱼腥。表面抹上盐、生抽、糖、料酒，腌一下，10分钟后，用厨房用纸把鱼头上的水略擦干
锅里放油，放入两片姜
小火炸金黄后，把鱼放入锅里，两面油煎一下
捞出来待用
锅里放油，把切好的葱丝、姜丝呛锅
放入鱼，加料酒，加水烧开
大火烧10分钟后，转小火，20分钟后，放入豆腐，15分钟后，起锅，放入香葱粒、青蒜粒，加盐出锅
白菜炖豆腐
用料：
一个娃娃菜
1块豆腐
6只虾
适量盐
适量香菜
做法：
先处理原材料:
  1.娃娃菜洗净，切段；
  2.虾去头（保留）剥壳留虾尾，洗净待用。
  3.豆腐洗净切块。
开始煮菜:
  1.锅中倒入适量油，下虾头炸出虾油，虾仁煎熟，盛出备用。
  2.留虾头锅中，下蒜头爆香，倒入娃娃菜，炒至发软，锅中倒入适量水。
  3.下豆腐，煮十分钟左右倒入虾仁，下盐调味，再继续煮大概五分钟左右。出锅装盘。
装盘！
小甘蓝蘑菇香肠
小甘蓝蘑菇香菇
用料：
若干小甘蓝
若干蘑菇
若干香肠
少许蒜末
适量橄榄油
少许生抽
少许盐
做法：
小甘蓝 先对半切开,然后开水煮沸后过一遍
适量的橄榄油加热后,爆香蒜末
先下香肠片炒熟
加入小甘蓝跟蘑菇片一起炒, 加入适量生抽,盐,调味, 熟后盛起
西兰花菜泥
用料：
朵西兰花
勺米粉
温水
做法：
西兰花切上面的花骨朵淡盐水浸泡10分钟洗净焯下水，放碗里 下锅蒸煮至熟烂，料理棒打碎加下水打成泥和米糊一起泡
芝心薯球
参考了汤圆的做法，做了芝心薯球。这个各种材料的比例自己按喜好掌握就好，喜欢吃甜的可以再红薯蓉里拌入白糖。（´(ｪ)｀）
用料：
咸味奶酪
红薯
鸡蛋
做法：
把红薯蒸熟后压成薯蓉。
把奶酪切成小方丁。
用包汤圆的方法包起来小奶酪丁儿。
放入烤箱180烤10分钟，拿出来刷上鸡蛋液。再210烤10分钟。
雪白美肌果汁──西瓜凤梨柠檬汁
柠檬本来就含有丰富的维生素C和柠檬酸，是美白瘦身圣品，西瓜含有丰富的维生素C和茄红素，又含磷、钙、钠　等，还有纤维和丰富的水分，能利尿排水，有益减肥和白皙肌肤。凤梨含维生素E、C以及钠、钙、铁、锰和粗质纤维　质，三种水果都有益美白肌肤和瘦身。
用料：
200g西瓜
100g菠萝
半个柠檬
做法：
将西瓜及凤梨去皮。
先把柠檬榨汁待用。
用榨汁机将西瓜及凤梨榨汁，倒进杯中，并加上柠檬汁即可。
腊肉、香菇炒饭
用料：
若干油
一汤勺蚝油
若干酱油
若干盐
做法：
切细
切片
葱切小段
香菜切碎
芹菜切段
自制麻辣卤豆干
用料：
300克豆干
12克白糖
12克盐
12克老抽
12克鸡精
辣椒
花椒
做法：
锅中加入500克水
加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精入水中（一斤水中加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精各12克，口味比较适中）
把加入佐料的水烧开，放置一边放晾
豆干用水冲洗干净
把洗干净的豆干切成片状，比较容易入味。如果你买的豆干比较薄就不用切了
把凉晾的卤汁倒入豆干内，一定要淹没豆干（温度过高会使豆干组织发生变化，失去劲道的口感，所以卤汁放凉再倒入豆干内）
盖上盖子，放入冰箱冷藏12个小时就可以了
把卤汁倒出来，原味卤豆干就做好了，喜欢原味的可以直接啃了（卤汁可重复使用的，可再次加入豆干卤制）
接下来我们来做一个麻辣汁，把烧热的油浇在辣椒末和花椒上，麻辣汁就做好了
把做好的麻辣汁浇在豆干上，腌制一下，就可以享用了
日式厚蛋烧
看过《深夜食堂》，吃过朋友做的厚蛋烧，今天朋友在店里说想吃，我说行，第一次做，就做个基础款吧。非常简单，掌握好火候是关键。
用料：
4个鸡蛋
适量克盐
适量克油
5克糖
再加几滴凉水
做法：
打蛋
加入5克白糖，适量盐，不断搅打
热锅倒油，可稍微大一点的火将油加热
转小火，倒入3分之1蛋液，晃动锅，使蛋液平铺锅底
蛋液7分熟时可以开始卷蛋，自己哪个方向顺手就哪个方向卷
第一锅卷好后，将蛋卷拨到锅的一边，继续倒少量油到锅中，可以稍微加大一点火将油热一下，油热后转小火，继续倒入剩余蛋液的2分之一，蛋液平铺锅中，7分熟，用第一锅的蛋卷往自己顺手的方向卷第二锅
第三锅做法如同前两次，最后就是一个大蛋烧了
用刀切开
就可以摆盘啦
香炒黄豆
小时候 没啥解馋的 老妈经常做的就是炒黄豆 一人一小把 一粒一粒的吃 生怕一下子吃没了 脆脆的 微微咸 解馋的很
用料：
一小碗黄豆
做法：
黄豆泡水 入冷藏室 泡一天两晚 
发泡好的黄豆
取出放在纸上晾干水分
晾干后的图片 摸上去表皮略微发干

为啥要晾干？不干的话炒的过程会炸开 吓人的很
凉锅入底油
放入黄豆进行翻炒 微火
5分钟后图片
10分钟后图片
15分钟后图片
20分钟后图片
加入盐 调味 翻炒均匀可以出锅

也可以用喷壶喷洒盐水 

如何算好了 实在不好形容 只能取出几粒 吹凉后 尝一尝吧
近景图片 我也不知道为啥不开花 
老妈说是品种问题 
开不开花倒是不影响口感 

脆脆的 咸香 黄豆味浓郁
不用糯米粉也软糯的南瓜饼
天气冷了，水果吃得少一些，这时候吃上一两个热乎乎的南瓜饼，也是一个不错的选择。因为要给小朋友吃，就没有用糯米粉，改用低筋粉，面要和得比较软，做出来的南瓜饼外面脆脆的，里面软软的，味道棒棒的。
用料：
200克南瓜（去皮）
10克幼砂糖
100克低筋粉
30克牛奶
1个鸡蛋
适量熟白芝麻或面包糠
做法：
南瓜切块，上锅蒸熟，如果里面有水把水倒掉，加入约10克幼砂糖，趁热捣成泥。
等南瓜泥不烫了，往里面加入约30克牛奶（如果南瓜泥本来比较稀的话可能要少加点牛奶），加入低筋粉，用刮刀或勺子拌匀，成比较软的面团。
在小碗里打一个鸡蛋，打散成蛋液；拿一个大一点的盘子（我用的是9寸披萨盘），倒入适量熟白芝麻或面包糠，手上抹点油，揪一小团南瓜面团，揉圆，往蛋液里滚一下，取出放在芝麻或面包糠上，滚上芝麻或面包糠。
平底锅烧热，倒入少许油，开小火；把南瓜球压扁成饼状，放入锅中。
小火煎至两面金黄，饼略微鼓起就可以出锅了，在盘子里垫上吸油纸吸去余油。
树桩造型咖啡蛋糕卷
《最全面的蛋糕教科书》封面的蛋糕，刚看到时就很喜欢这个别致的造型，我本身不爱吃奶油，不过这款夹层的奶油是咖啡味儿的吃起来不腻，还蛮好吃的。没拍过程图，为了大家好操作，借用书上的图了。原方用的是40cm X 30cm烤盘的分量，如果用27cm x 27cm的正方形烤盘，也可以使用相同分量的材料烘烤，再切分为5等份即可。
用料：
#咖啡风味儿的全蛋打发式蛋糕卷面糊
3个鸡蛋
90g（如果用的咖啡本身就甜，糖可以适量减少）细砂糖
1大匙即溶咖啡
1大匙热水
70g低筋面粉
30ml淡奶油
#咖啡奶油馅
200ml淡奶油
15g细砂糖
1大匙即溶咖啡
1.3大匙热水
#装饰
170ml淡奶油
10g细砂糖
适量巧克力豆
#烤箱温度：210℃
#烘烤时间：10min
#切分为10等份后，1份的热量为1108KJ
做法：
准备工作：（1）将低筋面粉过筛。
（2）将即溶咖啡用热水冲泡至溶解。另将淡奶油加热，在使用前不能冷却。
将鸡蛋与细砂糖混合打发，打发到试着在蛋液表面写“8”时，不会马上消失的硬度，且质地细致、富有光泽时，依次序加入咖啡液和低筋面粉，分别用橡皮刮刀快速混合均匀，再看不到粉粒后加入温热淡奶油，并用橡皮刮刀快速混合均匀。
将面糊倒入铺好烘焙纸的烤盘，并将面糊抹开至整体厚度均匀，放入预热至210℃的烤箱烘烤约10min。
将烤好的蛋糕片连同纸一起取出，在上方覆盖另一张纸并静置冷却。蛋糕片完全冷却后轻轻将纸撕下，将蛋糕片烘烤上色的表面朝上放置，并将蛋糕片纵切为5等分。
晾蛋糕片时可以准备咖啡奶油馅，将淡奶油与细砂糖搅拌至七分发左右，加入咖啡液，再搅拌至七八分发即可。
在蛋糕片表面涂抹上一层薄薄的咖啡奶油，沿着之前的切痕将蛋糕片分为5等份。
将第一片蛋糕从靠近身体的部分开始卷起，将卷好的蛋糕直立放在托盘中央。
在卷好的蛋糕片开口处侧面涂抹上少量奶油馅。将剩余的蛋糕片一片一片连接起来卷成树桩造型。
在第5片蛋糕的尾端内侧斜切一刀，再卷到蛋糕卷上，让蛋糕卷紧密贴合成完整圆形，再用抹刀将上方挤出的奶油馅抹平。
用长条状烘焙纸在蛋糕四周围成一圈，并用胶带将接合处粘紧，放入冰箱定型。
最后打发淡奶油至七八分，涂抹蛋糕表面，沿蛋糕边缘挤上一圈圆形线条，在外侧平均挤上一圈大半球，在内侧挤上一圈小半球奶油，在大半球奶油上放巧克力做装饰。
五彩耗油鸡丁
用料：
1块鸡胸肉
1根胡萝卜
半个土豆
半根青椒
半碗豌豆
蚝油
做法：
鸡胸肉解冻后切成条。
然后切成鸡丁。
倒入半勺盐、两勺生抽、两勺淀粉，抓匀后腌半小时。
胡萝卜、土豆、青椒均切成丁备用。
土豆过水滤掉淀粉。锅内倒入油，烧热后先放入不好熟的土豆，煸炒一会。
土豆金黄变色后，放入胡萝卜和豌豆煸炒，八成熟后盛出。
鸡丁翻炒至八成熟盛出。
切葱蒜末，放入油锅爆香，然后放入刚才炒好的鸡丁、土豆、胡萝卜，放入青椒翻炒，再放入耗油和鸡精，翻炒。
翻炒后盛出。
清淡的肉沫蒸茄子
生病了没办法，不能吃辣椒，不能吃油炸的，那么鱼香茄子与我无缘了。做了这么一道清淡的茄子，安慰自己
用料：
1个茄子
100克肉末
1瓣蒜末
1克葱花
1勺生抽
1勺料酒
5克盐
1/3勺老抽
做法：
猪肉剁碎，加生抽，老抽，盐，料酒，白糖，和匀。
茄子切成条状，放入水中备用，加点白醋
切一点蒜末和葱末
同时烧水
将茄子码入盘中，倒入炒好的肉沫，撒上葱花
炒肉末：用少许油划锅，倒走，再倒入底油，爆香蒜末，最后下肉末大火翻炒。最好炒的干干的，颜色变得金黄。
大火蒸10min，再撒上适量盐巴，出锅
低脂百香果柠檬虾
时间：约20-25分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料：
#主料
1000g虾
#调料汁
2个百香果
1个量柠檬汁
4个小米辣
2根香菜
40ml生抽
5g盐
10g糖
0.3个洋葱
100g饮用水
#其他
适量水
做法：
洋葱、香菜、小米辣、大蒜都切碎备用。
烧开一锅水，倒入虾煮5分钟左右，捞出过冷水，剥去虾皮。
把百香果、柠檬汁、洋葱碎、小米辣、香菜、生抽、盐、糖、纯净水倒入虾里，翻版均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱里面冷藏1小时左右即可享用。
菜饭（简易版）
Schatz教我的，据说这个菜饭只有他的家乡才会吃到，什么韩国石锅拌饭绝对弱爆了，我们才是他们拌饭的祖先，哈哈，这道主食味道鲜香，口感滑嫩，每一粒米都口感爆棚，试试吧
用料：
各一小把海米，扇贝干
2根香葱
1个鸡蛋
各少许白菜，紫菜，胡萝卜丝
2片火腿
各少许盐，糖，酱油，料酒
做法：
泡好海米和扇贝干，葱花，胡萝卜丝，白菜丝，火腿丝切好
鸡蛋打散
放油热后，放入鸡蛋炒碎，再分别加入各种切好的丝儿，一起翻炒，加入盐，糖，料酒，生抽，炒匀后放入海米和扇贝干，连着泡好的水一起放进去，再填一小碗开水进去，水开后，放入紫菜等待收干汤汁，然后关火
把炒好的菜放入电饭锅蒸好的米饭里，一起搅拌均匀，滴上几滴香油再搅拌，然后盖上锅盖闷5分钟，装盘即可
韭黄炒豆干
韭黄的功效：补肾温阳、益肝健胃、补血益气、润肠通便、抵抗突变；和豆干一起炒味道也是不错的哦……
用料：
1小把韭黄
3-4块豆干
若干个干辣椒
半瓶盖料酒
适量食盐
适量生抽
1小勺蚝油
适量鸡精
做法：
依次把韭黄切段、豆干切片备用……
热锅放入干辣椒段炒至焦黄…
先放入豆干翻炒1-2分钟……
再放入韭黄翻炒后，依次加入料酒、生抽、蚝油、食盐、鸡精一起均匀翻炒即可……
一盘好吃的韭黄炒豆干就👌啦……
生蚝金针菇蛋面
炎热的夏天，口味较偏淡，海鲜汤的鲜甜让口感清新爽口。
用料：
一小把金针菇
一小勺油
1根小葱
一小勺花生油
适量盐
做法：
用水将面煮至刚过熟，捞出浸泡凉水冷却，留面汤放入洗好的生蚝。
生蚝颜色稍变便放入金针菇，煮个三分钟后，把洗好的青菜放入汤中烫熟，放适量盐。
最后，打入蛋液，将汤汁淋在过冷水的面上，洒上葱花。
再备个小菜！将打好的蛋液浇在金针菇上并拌匀，起锅热油，放入金针菇调小火煎至金黄再翻另一边煎成金黄色。
酱油，耗油各取适量，搅匀浇在金针菇上，出锅！
味道不错😊😊
窝窝头卷什锦菜丁，粗粮蔬菜齐备
最近流行抗糖，白米白面也算在内，吃惯主食的人有点困惑，那就多分享下粗粮的吃法，我家粗粮吃的算多的，黑麦粉，荞麦粉，玉米面，酸奶粉，青稞粉，豌豆粉等，都是常备材料，今天早上我妈做的饭，有些图没拍到，注意看文字说明。
用料：
窝窝头材料
200克荞麦面
100克小麦胚芽
100克青稞面
3克酵母粉
2克糖
什锦菜丁
1个土豆
1根胡萝卜
50克豇豆
1个青椒
30克毛豆
1.5克盐
1勺浅色酱油
1/3勺花椒粉
10克植物油
做法：
窝窝头材料加适量水，昨晚混合好，以能和成面团的干湿为准，今天早上排气，捏成窝窝头的样子，上笼大火蒸25分钟
A材料，切丁
B材料，豇豆焯水切丁，青椒切丁
热锅起油先炒A，炒2分钟，加入B，炒1分钟，加入佐料，加50克水，焖一下，全程中火，最后收汁出锅
卷着吃即可
豆腐卷
家乡的特产 难忘的味道
用料：
300克面粉
300克豆腐
青萝卜或红萝卜
做法：
面团擀薄，洒上豆腐或萝卜丝，卷起来，分成一块块，然后蒸20分，出锅！
酱香饼
四张饼连试带尝最后收拾，谋杀掉了整个下午

400g放了大半年的普通面粉，240g温水，出品面团包饺子还差不多，做饼的话有点硬

160g面团，薄饼几乎28cm+正方形

酱已然不想用了
用料：
400g面粉
240g水
做法：
面和水扔面包机里妥妥的
双椒爆炒乌鸡
吃鸡肉不吐鸡骨头，过瘾劲谁吃谁知道🤟
用料：
2斤半/只乌鸡
一头大蒜
一块生姜
少量生抽
少量料酒
10-15克玉米淀粉
少许盐
少量红米椒
可以多一点青线椒
多一点葵花籽油
少量菜籽油
少许糖
做法：
乌鸡让菜场大叔杀好取出内脏，回家洗净后，拿出业余外科医生的水准，将骨头剔出（嫌麻烦不去骨或直接买鸡脯肉也是可以的），然后切成小小的块，便于快速炒熟并入味
处理好的乌鸡加入料酒、盐、生抽，姜片和玉米淀粉，带上一次性手套，抓匀，放入冰箱腌制2小时以上入味
腌制鸡肉的同时处理配料，先把一头大蒜去皮备用
青红辣椒分别切成自己喜欢的形状，会吃辣椒的小伙伴用红色小米椒和青色线椒味道更鲜美，家里有个不吃辣椒的娃，用了红色甜椒，感觉不是很过瘾
热锅冷油，锅预热后倒入多一点的葵花籽油，等油温升高后，倒入腌好的鸡肉，大概3分钟左右，将鸡肉捞出滤油。热油快速包裹鸡肉，完美保存了鸡肉的水分，让鸡肉吃起来嫩而不柴，
锅洗干净，同样还是预热后倒入菜籽油。由于鸡肉已经过油，少量油即可。菜籽油消泡后，倒入之前剥好的大蒜煸出香味，倒入鸡肉翻炒3分钟左右，加入少量热水盖锅盖焖1-2分钟（如果把之前剔出来的骨架熬成鸡汤加入会更鲜美）倒入青红辣椒翻炒，辣椒变软后，加入少许糖，并根据个人口味再加入少量盐，出锅，开吃。
吃鸡不吐鸡骨头，好过瘾，谁吃谁知道。这个方法同样适用于爆炒牛蛙，味道也是棒棒哒🎈
简单易做奥尔良烤翅
口味超赞，再也不用去KFC买了😆，一会都会，所有奥尔良系列都可以上手了
用料：
12个鸡翅
35克奥尔良腌料
35克水
适量蜂蜜
做法：
鸡翅，或者鸡腿洗干净，35g奥尔良腌料适用12个鸡翅，我这次做的是6个鸡翅，4个小鸡腿
鸡翅和鸡腿都双面划刀，在用牙签在上面多扎洞，这样会更入味
我用的是展艺家的，很方便，将35g奥尔良腌料放在碗里，加入相同的水（大致差不多将其化开就可以），水不要放太多，可以慢慢加
将所有的材料放进碗里，用密封膜将其密封，放入冰箱，比较建议前一天晚上弄好，腌上一晚，第二天中午吃的话，就会比较入味
将鸡翅拿出来，放在烤架上，我没有放在烤盘里，我把烤盘放在烤架下方，会有油滴到烤盘，我自己觉得这样烤翅更均匀些（没有科学依据，不喜勿喷）
上下火200℃，烤10分钟，拿出来，上下面都刷上蜂蜜
刷完蜂蜜，再放进去上下火200℃，烤10分钟
出炉，尽情享用吧
对比KFC，我们只花了很少的钱，奥尔良腌料不到2块钱，是不是很勤俭持家😆
杂粮煎饼（饼铛版）
这个煎饼也是根据大家的制作过渡过来的，在原作者基础上，做了一点小改进，平锅也改用了饼铛，想想要不传个菜谱供大家参考吧。做煎饼的时候家里只有葱了，所以这个是无香菜版的，因之前没考虑上传详细菜谱，步骤图会有部分缺失，我会尽量的讲的详细些，拟补不足。
用料：
3分之1杂粮面（用绿豆面玉米面各做了一个）
3分之2白面
葱末
豆腐乳
甜面酱
辣椒酱
做法：
制作前，先做了简易工具，家里没有煎饼专用的竹蜻蜓（刮板）制作出来的煎饼会很厚，厚了就不好吃了，这个简易工具就可以解决了
然后调制面糊，3分之一 杂粮面 3分之二白面， 调面粉糊一定要调的没有面疙瘩，不要太稀，也不要太稠（比列大概是，一勺杂粮面，2勺白面）因为之前，没考虑上传详细菜谱，这步没有拍照。杂粮面，可以是小米面，也可以是玉米面，还可以是绿豆面等等都能拿来做，按自己喜好添加杂粮面，调好的面糊记得不要马上用，放一边多旸一会儿，30分钟后再用
准备薄脆，和一些榨菜（一个好吃的煎饼少不了薄脆，做一些，做一些，用发酵粉，加泡打粉适量水，一大勺油和面，发酵2倍大，拿到案板上，擀成皮，然后抻抻，抻到，最薄。然后下油锅炸一下，又脆又好吃
接着准备煎饼用的酱料，酱料调制：甜面酱+红腐乳+辣椒酱调制在一起。
不讨厌韭菜花的话，也可以调一些进去，按个人喜好添加就行，只要自己喜欢的口味，其它可以调一起的酱料也可以添加进去
都准备好了，下面开做，饼铛本身是不沾的，但是也要擦一点油便于后面的操作，油一定要少，薄薄的一点就OK了，注意饼铛温度，温温的就行，不要太高，温度高了，就调低一些，没有调温键的就关一会，再开。只开下盘就行，忽略图中偶的爪，家里没油刷找了干净的布条代替
加一勺面糊，到饼铛上，注意锅温，要温温的，不要太热，热了还没等你摊开，就定型了，整个过程，不盖盖
用自制的竹蜻蜓摊薄
下面凝固了，打上一个鸡蛋，挑小的哦，不是楼主小气，因为饼铛没有外面的铁板大，鸡蛋太大影响饼的口感
鸡蛋摸匀了，乘着还没凝固，撒葱末，香菜末，撒完，凝固好了，拨松周边，翻个个
翻好个了，刷事先准备好的酱，再加上薄脆
在加上点榨菜如何
叠好就可以出锅了
百香果柠檬维C蜜の夏日晒不黑秘诀
谁不想拥有一个吃不胖还晒不黑不仅无添加又零负担的夏日秘密小武器

颜值与口感 双重上线
用料：
2-3个柠檬
250ml蜂蜜
2-3个百香果
500ml一个玻璃密封容器
做法：
新鲜柠檬用盐洗净沥干，随后切片
祛两头，除去柠檬籽（不要偷懒，一定要做，否则会苦）
将柠檬片与蜂蜜交错层层叠加至瓶口八分满处，最后至柠檬全被蜂蜜覆盖为最佳。
封罐之前，一小勺盐。
将处理好的柠檬蜂蜜罐静置在冰箱冷藏处1-2周，切忌中途打开

2周之后开瓶，后续将多余的蜂蜜倒入瓶中，再一次覆盖所有的柠檬至瓶口处。


一个月之后，柠檬蜂蜜即完成，柠檬即取即吃，可泡茶可单吃。在蜂蜜中浸泡时间越久，柠檬越好吃。
接下来要制作百香果蜜
取出百香果果肉，用之前蜂蜜浸泡柠檬的方法，浸泡百香果，并冷藏放置两周，待完全呼吸吸收
开始混合

等柠檬蜜和百香果蜜都制作完成，将它们混合在一起


找一个1000ml的玻璃容器，先将百香果蜜放入玻璃罐中，再铺一层柠檬片，层层叠加，最后将两种蜜倒入玻璃罐中，密封冷藏存放。
一周之后，待两种蜜充分混合之后，开瓶食用。
可泡水，也可以直接单吃柠檬片。
简易版超好吃的青椒牛柳
无意间在耗油的包装上看到的方法，试了一下超级好吃，不比饭店的差😀
用料：
克牛肉250
勺耗油3勺
个青椒1
勺淀粉1
适量油
勺料酒1
适量胡椒粉
勺老抽1
勺糖半勺
勺生抽1
勺耗油1勺
做法：
250g牛肉切成一条一条
然后放入三勺（平时喝汤的勺子）李锦记耗油
腌制半个小时
（时间越久越入味，可以上午腌制好放冰箱，晚上回来烧，这个可以自己调整的）
把料酒，老抽，生抽，淀粉，黑胡椒，糖耗油，少量清水（不要太多一两勺就可以了），混合均匀备用


热火热油后，倒入青椒和腌制好的牛肉一起翻炒
大概五分钟就能熟了

最后加入调配好的芡汁，翻炒均匀收汁就可以了。
避风塘炒虾（嗨翻你的味蕾）
用料：
500克虾
150克面包糠
一只大蒜
适量油
一小勺糖
三小勺椒盐粉
适量淀粉
3根葱
1勺料酒
瓣蒜
个干辣椒
做法：
先准备好食材。 一斤虾，小葱适量，干红辣椒根据自己口味放，干红辣椒切丝，150克面包糠(多放点好吃，面包糠炸好干吃也特别好吃，比虾还入味)
虾用淀粉裹一下，我用的是红薯淀粉，红薯淀粉炸出来的会更加酥脆
锅里倒油加热，油要多一点，最好能淹没你的虾，如果不舍得用油，可以把虾分几批来炸
油温到七成热后，把虾下锅，油炸类的可以先在油里放点盐，这样可以防止油飞溅出来，差不多炸个30秒左右后捞出
基本上炸到这样就差不多了，然后锅里油继续加热到八成样子继续把虾炸一遍
第二次炸的时候，炸个10秒左右捞出，放边上备用，复炸会让虾更酥脆，接下来我们开始制作辅料，煎过虾的油可以继续使用，锅中留点油
放入干辣椒丝，蒜泥，葱，油可以适当多一点，因为面包糠很能吸油，待小火煸出香味后，放入面包糠，小火煸炒一会，待面包糠颜色变深后，放入炸好的虾
放入椒盐粉，翻炒几下  我的椒盐粉是自己做的，感觉比现成买的要香
装盘出锅，这是不是和避风塘的一样呢，外面吃多了，偶尔自己在家里自己做一点吃吃，感觉特别好，这或许就是一种生活态度
自制荞麦面
用料：
100克荞麦面粉
200克面粉
1个鸡蛋
3克盐
100ml水
做法：
将所有材料混合和成面团（我是用面包机和的面，所以就一起都放进去了，如果手动和面，水要一点一点的加，面要稍硬一些）
面团醒半小时
将面团分成4等份，开始压面
先从最厚的7档开压，不断的折叠，压面，每个档位大概压4~5次，7档6档5档4档3档，依次压完，面团被压成光滑的面片。
小白菜扇贝意大利面
用料：
意大利面
小白菜
扇贝肉
黄油
橄榄油
番茄酱
做法：
水烧开后下意大利面，10到15分钟。
倒入橄榄油搅拌均匀。待用。
黄油去锅至全部融化。
黄油融化后倒入小白菜。（我在倒入小白菜之前放了很少得肉丁，大家可以不放得的）
小白菜炒好后，倒入扇贝肉，再次翻炒。
倒入番茄酱翻炒均匀即可
倒入意大利面翻炒。
倒入黑胡椒。
完成啦。
戚风蛋糕（6寸）再也不气疯
戚风蛋糕最简单、最入门的烘培作品了
但是却是很多人都会失败的一款蛋糕，下厨房上的方子成千上万了，我也失败过很多次，总结了很多经验才推出了这款不会失败的配方
因为经常会做奶油蛋糕所以有一个好的戚风蛋糕配方是很重要的，如果你也和我一样选择我的菜谱是没有错的

话不多说开始制作我们的蛋糕
我给出的配方是6寸的

失败原因总结会写在步骤18和小贴士中⏰请留意
用料：
3个鸡蛋
数滴白醋/柠檬汁
60克细砂糖
65克低筋面粉
25ml油
64ml牛奶
5g香草精（可不加）
如需更换口味：可加
5g可可粉/抹茶粉
做法：
蛋白蛋黄分离
⚠️蛋白的容器和打蛋头一定要无水无油，你需要注意分离的时候不可以把蛋黄漏在蛋白中，这些因素都会影响蛋白的打法，最终影响成品的效果
将60g白糖放一小部分（大约1/3）在蛋黄糊中
不能全放 剩下的留着备用
然后用蛋抽搅拌均匀
然后加入食用油 最好是一边放一边搅拌
待搅拌至蛋黄糊充分吸收乳化食用油后在加入牛奶
加入牛奶 充分搅拌匀
加入过筛的面粉 面粉一定要过筛
（如果你要加可可粉或者抹茶粉、在这里一同过筛）
用蛋抽混合均匀
混合至如图状态 无颗粒顺滑
蛋黄糊应细腻不可太干或者太稀
完成了蛋黄糊先放置一边我们开始打发蛋白
戚风蛋糕中蛋白的打法比较重要 我们来分成三步完成：（白糖分3分加入）
首先你需要将准备好的白醋或者柠檬汁数滴放进未打发的蛋白中
1. 中速打发（我使用6档）打至出现大气泡，第一次加入剩余白糖的1/3
2.加入白糖后，中速转至高速打发（我使用8档）打至大气泡变小并出现轻微划痕，所谓的湿性发泡，第二次加入白糖的1/3
3.加入白糖后，继续高速打发，打发周围出现云朵状，可以随时停下检查打发情况，打至干性发泡，这里你要注意不要打的太干太硬，蛋白打过开裂情况会很严重

打至提起如图出现弯钩 且晃动不易粘连
取1/3的蛋白放进蛋黄糊中 混合均匀采用翻拌的手法，拌至无蛋白
⚠️成功的蛋白和蛋黄糊混合时很容易，如果你的蛋白太硬了便很难和蛋黄糊融合

有的个别方子说到这里不用注意手法，这是错误的，在这里也要避免消泡，所以也不要随意搅拌
混合好后倒入剩余的蛋白中
先从中间切一下 然后从内到外翻拌 
不会手法的看动图 （一只手录的大概尽量看个大概，明白意思就好）
同样混合至无蛋白 不要搅拌太久 手法一定要轻避免消泡！！！重要的事情一直提醒

这时候你需要预热你的烤箱至160度

然后可以倒进模具中（你模具的选择不可选择不沾的）
先倒入一个底部的量 用刮刀推平 这样做的目的是为了防止烤出后底部凹陷
然后再继续倒满
然后从高空震两下 把气泡震出来 
送入预热好的烤箱160度烤50分钟（⚠️时间和温度请根据你自己烤箱进行调整，不要总来问我为什么我的没烤熟这种问题，我真的无心解释了，灵活变通一下谢谢）
出炉后震一下立即倒扣至冷却

一定要等到完全冷却再脱模 否则你之前的努力全部白费！！
脱模：用脱模刀四周划一圈 然后倒过来嗑一下底部也很容易就脱模了
然后你可以进行后面的
what ever you like❤️

我做成了裱花蛋糕🍰 戚风蛋糕果然好吃
总结一下各种失败情况的应对方式
烤出后底部凹陷：烤出像环形山一样的戚风
原因一底火过高，要适当调整下火温度
原因二倒入模具中是面糊包裹进空气从而导致底部凹陷，参考步骤12的做法
塌腰：
原因一：温度不对，导致底部上缩，或者是刮面粉的时候没有刮到边缘，蛋糕糊的密度不均匀。在混合面糊的时候要用刮刀时刻的聚拢它。不是一直搅拌，这样容易起筋和消泡。
原因二：没有烤熟。需要适当延长烘烤时间。
原因三：未完全冷却就脱模 热涨冷缩导致
原因一：没熟。蛋糕在烤箱里膨胀的不少，以为是烤熟了，拿出来就像放气的气球一样，瞬间就扁了下来。这个就可能是没有烤熟，时间没有掌握正确，要延长烘焙时间或升高烘焙温度，使得蛋糕完全烤熟。若表面上色过深可考虑低温延长烘焙时间，或覆盖锡纸。
原因二：模具不干净（抹油）或者使用不沾模具，影响蛋糕爬升。
紫菜包饭
爱心便当哟
用料：
约一根胡萝卜
四个鸡蛋
手掌大小一块鸡胸肉
约一根黄瓜
一根火腿
鱿鱼
韩式辣白菜
酸腌萝
做法：
我做的是四个便当分量，其实只用了一块鸡胸肉，干鱿鱼泡开一下午，用了三分之一爆炒备用。
去超市，正好有阿一波专用紫菜包饭食材，一袋七枚紫菜饼，陪一个竹帘，青瓜洗净，胡萝卜洗净削皮，
一根黄瓜够卷七卷了。。其实不用太多，依此类推吧。黄瓜，胡萝卜洗净切条状。
最好是不粘锅，煎蛋成饼，最后切成条状，晾凉。
我这个平底锅粘锅了，第一次用它煎。。将就下吧
胡萝卜条炒至变色即可，火腿切条也炒下。鸡胸肉切条状，爆炒香味出，以上三样这些都晾凉一下比较好包饭。
鱿鱼尽量切条状，爆炒，我放了韩式拌面酱。
煮好的米饭（米饭煮熟放少许盐，麻油，苹果醋拌匀，有白芝麻一起更好）晾凉后，用手套平铺到竹帘上，这个是酱爆鱿鱼，辣白菜和腌萝卜馅的。
注：最上紫菜流留两厘米位置不铺米饭，以便卷起。可以用手掌或手背铺匀很有效。放食材在下边。
鸡肉火腿+黄瓜胡萝卜蛋馅儿的
觉得这个最后淋上沙拉酱会更好。可惜没空弄了。
从下边一次把食材塞进来，卷起一次，按住几秒固定，再松开竹帘把已经有一个卷的紫菜直接推卷，然后竹帘抓起手捻几次固定。
松开竹帘就成一个卷了，这是我第一次做，六个都成功了。
最后用把锋利的刀，每次都要湿润刀面慢慢切开，每份包饭头尾就用平底理起成花状，其他都是圆圆的摆盘就好