xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
脆皮鸡蛋卷（冰淇淋的蛋筒😄）
我家小猪喜欢吃！非得让我做点给他带去幼儿园和小盆友们一起分享😅！然后呢！然后我就顺便和大家分享！！！😄😄😄
用料：
2-3个鸡蛋
50-70克白糖
200克面粉
50-60克油（或黄油）
240克牛奶（或水）
适量黑芝麻（白芝麻）
3-4滴白醋
做法：
油、糖、牛奶（水）放一起搅拌均匀至糖完全融化！然后加入鸡蛋和3-4滴白醋（白醋可以去除蛋腥味）搅拌均匀！
加入面粉！(面粉分次过筛加入容易搅拌，没有面粉筛就分几次加入面粉，不要一次性把面粉全部加入！这样搅拌均匀很麻烦！切记！切记！)最后加入芝麻（不要放太多哦🙃）
加入面粉搅拌均匀后的样子！
多功能电饼铛加热后可以开始制作了
这个颜色就可以卷了！开盖后得立马卷！不然就卷不起来了😄（不知道什么时候好，可以开盖观察！）
动作要快🙃（虽然很烫）
可以用筷子卷！用手卷也可以（不怕烫就行😄）卷好后放架子上晾凉！彻底晾凉了才能装起来！不然会变软
也可以卷成冰淇淋的蛋筒😆！等彻底晾凉后在装起来！没凉透装起来会变软
松茸菌菇打卤面（蛋素）
用料：
5-6只松茸
2颗鸡蛋
适量木耳
1小把金针菇
6朵香菇
3铲生抽
2/3铲老抽
2勺盐
3大勺生粉
适量姜，大料，香叶
做法：
松茸香菇木耳泡发
金针菇焯水
姜，大料，香叶炝锅，加水烧开后加入香菇，木耳，金针菇，加生抽，老抽，盐，生粉加水调糊勾芡，鸡蛋甩蛋花
煮面条
浇卤汁
栾樨饼的制作
用料：
120克水
30克油
50克黄糖
500克栾樨粉
做法：
水:共1碗多一些的水
水:多一些，是这么多
栾樨粉:是用新鲜的栾樨叶加珍珠米，洗净晾干打成粉，比例为10:3
片糖加入水中放入电饭煲，开煮饭键，煮溶变成糖水，加入油，然后倒入栾樨粉，盖上，煮至自动跳制
跳制后，用筷子把粉拌匀，趁热拿出来搓，(厨师师机式手搓匀需搓10分钟厨师机槎，不时搅动边缘的粉，手搓建议戴布手套，再套上一次性塑料手套，不然会很热)
搓了10分钟，(搓得久搓得好，吃起来会带韧性一些)
厨师机搓好，拿出来搓成长条，切成小剂子
取一块粉压入饼模，再用另一块粉把压好饼粘出来，蒸隔中间放一个碟或碗
全部压好后，饼面扫上油，冷水上锅蒸15分钟
简单快手的红烧虾
用料：
15-20只虾
少许姜丝
2-3个干辣椒
1个八角
3瓣蒜
少许盐
1小勺白糖
1小勺料酒
1小勺生抽
1小勺老抽
适量水
做法：
虾去虾线洗净备用，姜切丝，干辣椒切段，蒜切末备用～
锅中倒油，放入八角，辣椒，姜丝，蒜末炒香～
把虾放入，加入少许盐炒至变色，加水，刚好没过虾就可以，依次加入白糖，料酒，生抽，老抽，大火5分钟收汁～
最后收汁的图～
出锅～简单又好吃😋
海鱼我就这样吃
用料：
克盐
勺蚝油
青条鱼
葱
姜片
八角
蒜瓣
十三香
老抽
料酒
白酒
白糖
做法：
海里的鱼一条
清洗干净，一字花刀切几道道，用厨房纸抹干鱼身，料酒和白酒腌制一会儿，去腥。
准备葱、姜片、蒜末、八角、锅中烧油、油热放鱼煎，煎至鱼透。把前面这四种调味料放入锅里，加老抽、蚝油、蒸鱼豉油，加十三香，加水至鱼身持平，烧一会儿。
烧好起锅。
红豆面包（免揉）
没有和面机，面包机做出来的也不好吃，找了这个配方，做来试试
用料：
600克高筋面粉
2个鸡蛋
4克酵母
320-350克温水
50克糖
20克玉米油
30克奶粉
做法：
除玉米油外的所有材料在容器里同向搅拌均匀无颗粒后，表面淋入玉米油，保鲜膜密封
入冰箱冷藏一晚，低温发酵，次日取出两倍大
取出后揉搓排气，分16等份，面剂按成薄面皮，洒上红豆，卷起整形
烤盘底部刷油，放入生坯，二次醒发至两倍大，表皮刷蛋黄液后撒芝麻或者色拉油（皮脆）
上下火170℃，20分钟，表皮金黄酥脆，取出趁热刷蜂蜜水
拿手口味啤酒鸭
用料：
鸭
一小块桂皮
两个八角
克盐
姜（子姜老姜都可）
酸豆角用水泡一下取咸酸豆角酸芋荷都可
五个大蒜子
茶油
小尖椒
青椒
葱
半瓶啤酒
做法：
放一点茶油烧红后放入桂皮一点八角两个。
放入鸭肉翻炒。把水份炒出来后加两勺盐。把火关小。盖锅焖。焖十分钟后。加大火炒至鸭皮出油。盛出来。
放入茶油后爆炒大蒜，姜，小尖椒，青椒，酸豆角，之后放入生抽，两勺盐。放入鸭肉翻炒。倒入啤酒（没有啤酒就加水）小火焖五分钟。放入酱油（两铲勺）。翻炒入味。加入葱。
健康豆渣饼饼
早上磨了豆浆后过滤后的豆渣倒掉觉得可惜，直接吃好像太过于粗糙，不如试试做成可口的饼吧！
用料：
一碗豆渣
一碗面粉
一个鸡蛋
2克盐
两勺白砂糖
做法：
将豆渣跟面粉放进大碗里面，放两克盐，搅拌均匀
打入鸡蛋，加两勺白糖，再次搅拌均匀
搅拌成这种程度就可以了，如果偏稀可以加一点面粉。
平底锅放油一面煎至金黄，翻面再煎一分钟就可以出锅啦。
黄豆猪蹄汤
用料：
一个猪蹄
适量黄豆
一片姜
适量料酒
适量盐
适量凤球唛胡椒粉
做法：
猪蹄切块洗干净，黄豆提前浸泡上。
锅中放水，放入猪蹄和姜片、料酒，大火煮去猪蹄血水。
捞出焯过水的猪蹄，洗干净
砂锅内放猪蹄、黄豆、葱断儿、姜片，一次性加入足量的水，然后用小火炖约1个半小时至汤汁白，放入盐、撒入胡椒粉调味即可
出锅啦。
老北京人教你做老北京炸酱面
面是人类古老的饮食之一，世界上有各种美味的面，那炸酱面也要有一席之地！这个炸酱面是一位老北京教我的，看起来很简单，其实从备料到手法也有很多讲究，学会了很快能上手，好吃又健康噢！
用料：
勺甜面酱
片姜
克五花肉
手擀面
葱
菜码豌豆、豆芽、黄瓜
做法：
醒酱。只听过醒酒，居然酱也要醒？对！甜面酱是从超市买的，随便什么牌子都可以，放入碗中加水，醒他个十分钟。
肉是五花肉，多一些肥肉最好！不要怕胖，美味的东西有不胖的吗（嗐！）肥肉的作用是煸油，先放入切丁的五花肉和姜末在锅里炒，加一点水，这样可以把油熬出来，这个油在炸酱面里起到至关重要的作用，只有它才是把酱炸香的灵魂！！魂魂魂～
备好豌豆和蒜
备好手擀面。一定要是手擀面，北方那种粗粗的很有韧劲的面。现在特殊时期没有买到，略有遗憾
菜码儿～黄瓜切丝，小葱切丝，豆芽下锅煮
豌豆要煮久才能杀青，给我先煮它！旁边咱们就来熬酱啦！
咕噜咕噜，在肉煎出油后加入醒好的甜面酱，再加一些水，这样防止糊锅。熬啊熬、熬成正宗老北京炸酱（大概十分钟
把黄瓜给我剁啰！
酱盛出来之后赶紧煮面，不能等油凉下来口感大打折扣
一碗美味的炸酱面诞生了！
送上我家的大狗狗，祝大家用餐愉快！
超下饭：小米辣爱上小公鸡
用料：
半只三黄鸡
4片姜
4瓣蒜
5个小米椒
2勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
4个线椒
适量盐
1勺鸡精
适量花椒
做法：
三黄鸡切小块，冷水下锅焯水，加2片生姜，一勺料酒，煮出血水后清洗
清洗过的鸡块，沥干备用
油烧热，下鸡块翻炒，加入料酒，生姜，大蒜，小米辣，花椒
加2勺生抽，1勺老抽，1勺盐，翻炒
加入适量水，闷10分钟
鸡块闷好后加入青红椒，一点蒜叶，大火收汁，出锅前加入一勺鸡精调味
好啦，可以吃2大碗米饭😍
淡奶油司康（无黄油低糖）|快手小食
消耗多余的淡奶油，参考了南半球的小猫的方子做了淡奶油司康。
无黄油，超低糖（几乎可以忽略不计的那种，更能衬托奶香气），外酥内软，奶香很浓，停不下来。

因为面粉吸水性不太好，所以淡奶油加的会比较多，导致热量略高~
所以淡奶油根据面粉实际情况少量多次加入。
吸水性好的面粉热量会更低哦~

减脂的小伙伴（比如我）需控几自几那~
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营养成分参考：
中等圆形饼干模具切出的司康约28克/块（烤前）
热量   ：105 大卡
蛋白质：2.39 克
脂肪   ：5.24 克 	
碳水   ：12.18 克

小圆形饼干模具切出的司康约12克/块（烤前）
热量   ：45 大卡
蛋白质：1.03 克 	 	 
脂肪   ：2.24 克 	
碳水   ：5.22 克
用料：
140克#干性材料
140克中筋面粉
2.8克无铝泡打粉
0.8克糖
0.4克盐
#湿性材料
120克（少量多次酌情加入）淡奶油
做法：
干性材料混合，充分拌匀
少量多次往干性材料中加入淡奶油，边倒边用刮刀切拌，混合成絮状，不要太湿润。

P.S：不要画圈式的过度搅拌，以免起筋。
将食材移到硅胶垫上，可以在垫子上撒些许面粉防粘。稍微聚拢成面团，不用很光滑。
面团厚度大概1-2cm左右，烤过后高度会上涨的。

P.S：能不用手揉面就不要揉面，否则面团起筋口感就不松软了。
用饼干的模具（或者杯子）切出形状，多余的面粉再稍微聚拢，继续切出形状。

P.S：依然不要过度揉面。
烤箱预热220℃（提前预热），上下火，15分钟出炉（参考时间）。
胖乎乎圆滚滚海苔肉松麻薯包
下午茶吃什么，满满馅料的肉松海苔麻薯，外皮酥脆，咬一口满满馅料，太幸福了
用料：
200克麻薯预拌粉
20克鸡蛋
30克油
140克水
适量肉松
适量海苔
2勺沙拉酱
做法：
所有食材搅拌均匀，揉成面团
肉松加海苔加沙拉酱拌匀
取30克一个面团揉成面团，搓圆压扁
包入馅料
送入预热好的烤箱，上火180度下火170度烤35分钟
出炉，下午茶来一份
表皮酥脆
满满馅料
超满足
蒜香蒸茄子
用料：
l-2个茄子
1-2个蒜头
一点点酱油
适量盐
适量味精
热油
做法：
首先将茄子一切两半，然后每一半都先横过来斜切，再竖过来斜切，切成菱形状，如图。但是不能切到底，不然散了不容易装盘。
把茄子摆在蒸锅上开始蒸15分钟。我家是用的不锈钢蒸锅在电磁炉上定时十五分钟。
在茄子蒸的这段时间，现将蒜头切碎成蓉，放入大碗中。加雪碧瓶盖大小二分之一的酱油（老抽），根据茄子大小加入适量盐和味精。将素油在锅中热过后倒入上述已加调料碗中。
将蒸好的茄子直接拌入上述调料碗中，菱形切的茄子蒸过之后拌入碗中差不多都碎了，搅拌均匀开吃！
【舒芙蕾】
用料：
3个蛋清
25克细砂糖
少许柠檬🍋汁
10克玉米淀粉
若干自己喜欢的干果
做法：
准备好材料
蛋清加柠檬汁、玉米淀粉和糖（分三次）打发，放入铺好油纸的烤盘，形状看自己喜欢
撒上自己喜欢的干果
烤箱预热150度，上下火烤20分钟
芦笋配鸡蛋酱
用料：
芦笋
2只鸡蛋
蛋黄酱
少许盐
做法：
芦笋洗净，切断。
烧锅开水，加盐和少许油，放入准备好的芦笋烫熟，捞出。滤过水份装盆。

煮2个白煮蛋，加上适量蛋黄酱拌匀。根据口味加入少许盐。
把做好的鸡蛋蛋黄酱装饰在芦笋上。完成。
红薯南瓜饼
特殊时期大家都呆在家里，利用家里的红薯和南瓜做了一个下午小点～
用料：
1条红薯
1块南瓜
适量糯米粉
适量白砂糖
少许食用油（花生油或玉米油）
做法：
原材料：红薯(用紫薯，淮山都可以)，南瓜，糯米粉（用的是三象牌）。
红薯，南瓜，洗净，上锅开大火蒸至变软。
红薯：蒸好之后加入适量白砂糖捣碎，做成红薯蓉。
南瓜：蒸好之后加入少许白砂糖捣碎，然后加入糯米粉揉成面团。
（注意：1.此处白砂糖不能加太多，不然揉出来的面团会很黏，不好操作。甜度的调节应该以红薯蓉为主。2.揉面的时候如果面团太干，可以加入少许清水或者牛奶。）

做好的红薯蓉。
做好的南瓜面团。
取适量南瓜面团揉成面皮，中间收成小洞洞，包裹红薯蓉，做成小饼。
半成品：红薯南瓜小饼。做成半成品之后可以蒸，也可以煎。
煎饼：不粘锅加热放少许油，放入南瓜饼小火煎。一定要小火！一定要小火！一定要小火！不然很快焦！！PS.如果家里有白芝麻，可以裹上白芝麻再煎，煎出来更香！不过也容易上火哦～
煎好的南瓜饼。
蒸饼，盆子刷上油，放入南瓜饼蒸熟。（蒸10-15分钟左右差不多了，如果有蒸布，可以用蒸布，不刷油。也可以做成南瓜的形状，小朋友一定很喜欢）
蒸好的南瓜饼，比较清香。
果肉橙酱
这次买的晚橙，不怎么好吃，索性就做成果酱了。
用料：
N个橙子
6小块冰糖
10G零卡糖
做法：
橙子去皮,挑一个橙子，取果肉
除去取果肉的，其余的榨汁过滤2遍 ,去除浮末
放点冰糖和零卡糖在橙汁里,把果肉、柠檬和调好的果汁，放锅里开煮 ,给锅里的橙汁再次去除浮末
煮纸浓稠，关火，放玻璃容器里
口味唆螺
小时候的味道，有时候，一道菜不光好吃，还能勾起过去的回忆。有种家的味道
用料：
小袋火锅料
1000g田螺
2个姜，蒜，
若干花椒，干辣椒，辣椒面，
适量料酒，油，盐
小把紫苏
若干大料，八角，桂皮
做法：
将买到的螺蛳，放清水里养2天，每天换2-3次水，为促使唆螺吐尽淤泥杂质，一般向泡螺的清水滴入食用植物油（茶油或菜油）、拍松的生姜及投放锈铁（或用铁桶，铁盆来养），放入半调羹盐

吐出杂质淤泥后，须用手搓擦刷洗螺体。然后，剪去螺蛳的尾部，在放清水里滴几滴油养半天。
生火烧水，放白醋，料酒，将吐尽杂质的螺蛳下到水中，煮水10分钟，打泡撇沫。汆水后，将螺蛳入冷水，冲洗半个钟头，除腥除泥。
捞出后，在铁锅中翻炒。这时的螺蛳已剪去尾部，这样的翻炒，一般会将把沙子炒出来，并使螺肉紧缩，螺口掩皮脱落。
放油小火煸香八角、桂皮、蒜、姜片、花椒，倒入唆螺，入紫苏、火锅料、干辣椒。火锅料起入味作用。翻炒必须十分钟，方可炒出香味。香味未出，炒出为止。此后才是调汤出锅。
出锅，开吃
椰奶布丁
食材有椰子粉，吉利丁粉，水，可搭配水果

椰子粉和水一起加热。吉利丁粉加水 放在碗里，隔水加热至融化。加入椰子粉的水煮开后放置两三分钟，达到温度80度左右再放吉利丁粉水。晾凉后放入冰箱冷藏三个小时左右。
用料：
克椰粉和水                  500
10克吉利丁
个芒果 草莓适量
做法：
椰粉
吉利丁粉
加热
吉利丁粉放入碗里
加水搅拌 在隔水加热
完成
奶香味肉包子
用料：
300克面粉
170克牛奶
4克酵母
2克盐
280克猪肉
1勺（4克左右）生抽
1勺（3克左右）蚝油
3克糖
3克盐
5克食用油
80克清水
适量五香粉
1克鸡精
做法：
面粉和酵母混合均匀放2克盐，牛奶微波炉打温热，一边倒牛奶一边顺着一个方向搅拌面粉，少量多次加牛奶，因为每个面粉吸水量不一样，我的高筋面粉，170正好
搅拌成上图中的样子就可以了，倒进案板开始揉面团，碗里面也可以，但是我喜欢倒出来
揉到面团光滑，不粘不粘，图中的样子，我是手揉的，大概7分钟左右
盖上保鲜膜，锅里面提前烧热水温，35度左右的就可以，隔水发酵，我是直接拿进房间发酵，房间空调开的30度，如果夏天就是普通室温都可以发酵，冬天发酵难，酵母也多加一克，夏天3克就可以
面团发酵过程时间开始做肉馅，蚝油➕五香粉➕盐➕糖➕鸡精➕生抽（如果想要颜色深好看可以用老抽，我家里有小孩，所以从来不买老抽）所以料放进去顺一个方向搅拌均匀
所有调料拌匀均匀，80克水放四次加入，每次加入都顺着一个方向搅拌，水吸收了在加入水，重复四次加水，在加入食用油搅拌，我买的肉基本都是瘦的，所有食用油就多一点
在开着空调30度的室温下发酵了90分钟，用手指戳个洞，不回缩不沾手就可以了，发酵的2.5倍大
拿出来和面排气五分钟，排好气，搓长条
平均分好9⃣️个小团
搓成圆，按扁，擀面杖擀开，中间厚一些，边薄就可以了
不要戴手套包哈，戴手套包的馅多就包不漂亮
包好放进冷水的蒸锅了，蒸锅下面垫着蒸包子的不，布上面垫着油纸，放到早上6点多起床，大火蒸25分钟关火，关火不要马上开盖，等五分钟以后再开盖，这个步骤很重要，不是面包会回缩（如果着急吃，锅里面可以提前把冷水烧2分钟，再放包好的包子进去，盖盖子20分钟，开火蒸，我是想要小孩一大早吃，所以就放第二天开火烧）
成品
我家小孩就爱吃肉包子，自己包的可以吃三个，外面买的只能吃一个，早上我只给他吃两个，配一杯牛奶，一个鸡蛋，营养足够，最主要自己包的肉包子吃的放心
看着小孩大口吃的样子，累一点也很满足
冬瓜烧圆子
第一次在下厨房写菜谱，有点小激动，这个是我学做菜以来最拿手的了
用料：
250g猪肉
500g冬瓜
少许八角三赖
少许豆瓣
适量油
1个鸡蛋
适量酱油
适量糖
适量味精
做法：
将猪肉剁成肉圆子，放鸡蛋、盐、酱油调均匀
将冬瓜去皮洗净，切成坨坨
锅里放足够的油，把肉末捏成圆子放进油锅里咋成金黄色，漏油捞出
锅里只剩可以烧这个菜的油，将调料放进去炒一下，然后倒入冬瓜炒一下
倒入炸过的圆子炒一下，倒入淹过所有菜的冷水
等水开后放适量白糖和老抽，如果觉得味淡了，可以再到些酱油
等冬瓜烧好后，放味精，关火，装盘，搞定
橙子灯🍊
学会了光速剥橙皮的方法，突然来了灵感，可以做一个橙子灯啊！
用料：
橙子
勺子
刀
蜡烛
做法：
拦腰切一圈，再把勺子从小缝隙中插进橙子里面划一圈（两边都要划一圈），扭开后就可以取出完整的橙子皮
两块橙子皮各挖两个洞这样好站立
挖挖挖，挖出自己想要的花纹
点着蜡烛后盖上另一半
完成
蒜汁红油芝麻酱凉面
用料：
份面条
勺芝麻酱
根黄瓜
勺醋
勺酱油
蒜汁
辣椒面
做法：
刚做好 非常好吃
孜然炒肉辣椒夹馍
快手菜
我看亲们都是用煮过的各种肉肉夹馍馍、今天给亲们推荐一款简单快捷的肉夹馍
用料：
孜然粉少许、孜然粒少许各种肉肉随意
辣椒面少许青红椒随意
食用油少许香菜少许
味精少许盐少许
做法：
各种材料备齐
用刀切好
炒好成品
先烙好的馍馍
夹上开吃、平常我最多只能吃一个馍馍、夹了这个孜然辣椒炒肉、我居然吃了两个馍馍、亲们还在等什么、赶紧行动起来吧，真心好吃……我个人感觉比那个煮的肉夹馍yao好吃N倍🤗🤗🤗💕🌹👍☕️🎼❤️❤️❤️
福建米粉
這是外婆'傳授' 我的福建炒米粉！對於從小吃福建菜長大的我，到英國讀書後，表示對家鄉的菜十分懷念，於是便開始做起飯來。

雖然我做的不及外婆好吃，但也覺得好好吃(感動)～ 所以證明其實這道菜沒有很難學，希望大家喜歡這次的分享。✔️

你們可以根據個人的愛好加入各種食材(如包心菜、胡蘿蔔絲丶豆芽菜丶香菇粒、海鮮和各種肉類)
 
如果喜歡的話，大家也一起來做做看吧。
用料：
適量橄欖油
適量蒜頭 (切片)
適量肥豬肉 (切粒)
一湯匙(一包米粉)生抽
適量生蠔 (先用鹽水洗好)
適量生薑 (切片)
少量味精 (可加或不加)
適量米粉/冬粉
蓋過米粉多一點便可水
適量蔥  (切粒，可加或不加)
做法：
先放橄欖油熱鑊，然後倒入蒜頭爆香；
倒入肥豬肉粒，生蠔及任何食料炒香；
加上適量的生抽丶味精或少許糖爆炒。
聞到香氣後，便加入薑片丶米粉和水，蓋上鑊蓋約四至五分鐘；
轉小火炒至米粉乾身加上蔥花便可上碟。
家常葱花饼
百吃不厌
用料：
克葱花
克盐
克面粉
做法：
面粉发酵，搓成椭圆形面团，刷油放盐
均匀撒上葱花，卷起
卷成后，立起面团，压扁
擀平
擀成1厘米厚的面饼
平底锅倒油
放入面饼后盖盖子，中火两分钟，翻面
另一面，小火3分钟
完成
水果拼盘
只鱼一个火龙果就可打造视觉盛宴
用料：
火龙果
做法：
把火龙果切开，用挖球器挖成小球，把火龙果外皮去掉，留下皮中间红色的瓤，用刀修正薄薄的一层，用刀刻成花朵，用葱代替荷叶杆，摆盘！
孜然鸡胸肉，低脂低卡好吃无压力。
🔥比烧烤好吃百倍的麻辣孜然鸡胸肉❗低脂低热量。
💥好吃到跳脚的鸡胸肉做法，简单零失败，让你吃出烧烤的味道，一起学起来吧。
用料：
1块鸡胸肉
适量葱姜
1勺生抽
1勺蚝油
2勺料酒
1勺黑胡椒
👉🏻先来调一个拌料：白芝麻➕孜然粒➕孜然粉➕辣椒粉➕烧烤料➕盐👉🏻拌均匀备用。
做法：
1️⃣鸡胸肉洗净切成长条状，加入葱姜👉🏻2勺料酒👉🏻1勺生抽👉🏻1勺蚝油👉🏻适量黑胡椒👉🏻抓匀后腌制15分钟。
2️⃣不粘锅刷油，放入腌制好的鸡胸肉煎至两面金黄，发焦的感觉。
3️⃣然后把之前拌好的料撒进去，翻炒均匀让每根鸡胸肉包裹好拌料，即可出锅。
这一条送你
好吃无压力。
苦瓜咸菜排骨
怀孕以后特别挑食，很爱吃妈妈的菜。突然间发现以后可能会搬家，就不可能这样下个楼就回娘家吃饭了，也想记录下关于妈妈的一点温暖。
用料：
2根苦瓜
500克排骨
2元咸菜
少许生抽
少许盐
少许花生油
做法：
排骨，要用热水焯一下，捞起来再用凉水过一遍，去味儿。放进高压锅，加少许花生油，盐，生抽腌制
咸菜，要去买人家腌制的，不要买整包的。洗净，泡一个小时。然后捞起来斜着切，切到菜叶的时候再竖着切一下。
苦瓜，洗净去籽，切成3-4小段（圆），再分开，一条苦瓜能切12大块左右
加适量水一起放高压锅里煮。大火煮滚5分钟，调小火10分钟。大概出味儿了就可以关了
吐司卷香蕉
三分钟早餐
用料：
一个鸡蛋
一根香蕉
两片吐司
做法：
吐司片切边。
鸡蛋液打散。
切一块香蕉，放到去过边的吐司片上，碾平。
将吐司卷起，沾鸡蛋液。入锅（锅里不需要油，但一定要小火）煎。四面金黄即可。
剩下的鸡蛋液、吐司边，一起放到一个碗里，撒入少许红糖，放入微波炉里，高火一分半钟。
再配一碗好立克。就是一份营养早餐啦。
椰汁南瓜西米露
纯粹为了一群划算鲜生的吃货写的菜谱😂😂
用料：
1个贝贝小南瓜（小个）
1罐椰汁
适量西米
适量砂糖
做法：
把贝贝小南瓜洗干净，从顶部切开一个口，把里面的南瓜籽挖干净。
为了美观，我原只贝贝小南瓜➕砂糖蒸熟，蒸20分钟。（大的时间会久一点，如果觉得浪费和快点熟，可以把小南瓜切成片蒸熟）南瓜蒸熟后，把里面的肉挖出来，注意别挖太深，不然会把南瓜挖烂。😂😂😂挖出来的南瓜肉➕水一起放到料理机打碎（没有料理机可以忽略，直接用锅搅拌均匀即可。）只是口感没有那么好
南瓜汁➕椰浆➕砂糖（觉得太稠可以➕水）放入鍋中煮热最后加入煮好的西米（小贴士煮西米教程）装回小南瓜处就行，其余的就用碗装。（吃完别把贝贝小南瓜扔掉，皮也可以吃一样的粉甜）
最后在上面➕点椰浆随便弄个花🌸。
羊肉冬瓜汤
最近一直吃青海牛羊肉
都是胡乱做
今天就想清炖来考验肉质
本来想做羊肉萝卜汤，毕竟冬吃萝卜嘛
用料：
3克茶卡盐
500克羊后腿肉
1根胡萝卜
300克冬瓜
1根香葱
1根香菜
5粒红枸杞
做法：
新鲜的藏羊肉
羊肉清洗，浸泡，挤压一下血水
下水煮，把浮沫撇出去
把肉煮酥
捞出
汤汁备用
冷锅热油加羊肉炒一下，把汤汁倒进去，加盐煮一会依次放入胡萝卜冬瓜
出锅前加香菜香葱
成品
味道鲜美
一扫光
火腿鸡蛋面
中式早点。在家做的卫生简单。是上班，上学的方便营养早餐。
用料：
适量色拉油
一个鸡蛋
五颗小青莱
随意火腿片
适量面条
适量胡椒粉
做法：
小青莱洗净，鸡蛋一个打散
火腿片一两片随意
把煎好的鸡蛋和火腿片装盆。面条先另煮几分钟。再炒青菜加水加面条煮三分钟。最后放入鸡蛋火腿片煮软依个人爱好加入调味料便可
辣炒蛤蜊
我们吃吃吃
用料：
750克蛤蜊
适量葱
3片姜
1勺味极鲜
半勺蚝油
一丢丢盐
随意香菜
个人口味小米椒
做法：
切菜 
洗蛤蜊 多洗洗 然后放入锅里 加适量清水 煮开锅。 焯出来
另起锅 放入食用油 放入葱姜辣椒。翻炒几下放入蛤蜊。炒个1.2分钟加入味极鲜 蚝油 翻炒均匀后加入一丢丢盐 临出锅前放入香菜提味儿哈。一共也就4分钟左右就做好了。 简单，
米饭
 小龙虾
红豆年糕汤
学生党想家的时候突然想起来的味道
用料：
年糕
红豆
冰糖
水
做法：
红豆用水先泡一晚
放入电饭锅中加入适量水 开始煮
等煮的差不多的时候加入冰糖
然后就完成啦
法棍的好吃方法~法棍披萨
最近买了根法棍，琢磨着怎么不浪费它，于是有了今天的这一道法棍披萨。原本已经韧道到无比的它经过加工后变的很美味呢。今天六点多起床，因为妹妹要补课，又想让她吃到早餐就早起了。让自己身边的人吃到自己做的食物最幸福不过啦是吧。
用料：
半根法棍
1只鸡蛋
鸡蛋
适量（可无）菠萝碎
一些火腿粒
适量
玉米粒
一点就好圣女果
两勺番茄酱
两三勺沙拉酱
一丢丢盐
看你喜欢哈马苏里拉芝士
做法：
先把玉米鸡蛋火腿粒弄熟，切碎。加入切碎的菠萝 ，圣女果。

加入番茄酱，沙拉酱和一点盐。拌匀。此时可以先预热烤箱 大概180度。然后把法棍切片铺在烤盘上，最好垫锡纸，不然很难清理烤盘，像我这样
先铺一些芝士在法棍上，然后铺料，再铺一些芝士，放入烤箱烤大概十分钟，根据个人烤箱调整，注意看看。芝士融了就差不多了，小心黑了哦。
十分钟过去，美味的早餐做好啦。是不是很容易。快快一起做早餐吧。
油焖番茄大虾
记得在家带小宝的日子，那时候小宝还没上幼儿园，大宝放暑假，我的生活就是每天给两个宝做好吃的，然后再带他们出去玩，现在小宝上幼儿园了，我也上班了，怀念之前的日子。
用料：
个西红柿两个
勺番茄酱三勺
克盐半勺
克白糖一勺
片姜四五片
只虾450克
克糖
根葱
勺料酒
做法：
1,准备虾去掉胡须，翅膀，用料酒盐腌制半个小时




2,葱姜西红柿切沫备用
油热后导入姜和蒜翻炒，最后倒番茄酱，白糖，番茄叮，然后再加水，倒入两面煎红的大虾，五分钟后出锅，撒上葱花。
电饭煲龙眼肉面包
本来要做红豆沙面包的，发现红豆沙有点酸味了，只好丢了，改做龙眼干面包，一泡切成小块，放到合好的里面，在配上白木耳汤。
用料：
500克普通面粉
5个鸡蛋
5克酵母
2克盐
15克橄榄油
50克白糖
做法：
把材料按比例放进去开始和面。
揉好后用保鲜膜包好放到阳台太阳☀下，放了三个小时，发酵到1.5--2倍大后，里面给了龙眼肉和面揉在一起，揉成9个圆形状，尽量中间大一点，旁边小一点，没有揉的很圆。
把电饭煲加热后，在放里面20分钟第二次发酵。
还是刷上蛋黄液好看些，我是没有分离的，直接刷的蛋液颜色浅些，再撒上黑芝麻。
按做饭的程序40分钟好后，放5分钟再拿出来。
这是电饭煲里面倒扣出来的面包
配上白木耳雪莲子龙眼枸杞汤
这是做好的白木耳汤
有三人要喝白木耳汤
今天的晚餐是面包和白木耳汤
放心喝的自制珍珠奶茶🥛
疫情打乱了每个人的生活，所以就让我们在空闲的时间，制作一些手工食物，这样也可以锻炼一下自己的能力😂
用料：
250克木薯粉
2包红茶包
3勺喜欢红糖
2瓶（250毫升一瓶）牛奶
适量水
50克木薯淀粉
3大勺炼乳
做法：
红糖用热水倒入锅里化开，然后把红糖水倒入木薯粉里，不要倒太多一点一点的加，搅拌的时候看木薯粉完全成流动性就可以了，就是用手抓起来就会自动流下来就可以，如果太稀了就在加点木薯粉，一定要热开的水来和面
木薯粉调好后搓成长条把团搓成圆球裹上木薯粉在盘子里摇均匀
水烧开后倒入珍珠进去煮开，然后开中火煮20分钟左右，在锅里焖5分钟，捞起来沥干水备用
红茶倒到锅里煮沸煮2到3分钟关火，焖一会儿用纱布过滤备用（牛奶没有发图所以步骤讲解一下）牛奶倒入干净的锅里开小火搅拌，有微微的开了就可以关火了，把炼乳放进牛奶里一起搅拌均匀即可
适量的红糖放少量的水煮开，然后倒入珍珠搅拌即可，把红茶跟牛奶倒入盆子，倒进去的时候把盆端高一下从上往下的倒，反复几次有出现大量的泡沫即可，然后拿个杯子放入珍珠再加入奶茶即可饮用
味道比买的还要纯正，没有添加剂都是纯手工自制的珍珠奶茶，过程虽然有点繁琐但是让孩子喝了也放心
全麦流沙包
嗯嗯，这个流沙包是参考中点师黎国雄老师改的！
用料：
流沙馅材料：
100g黄油
90g（我觉得80就够了）糖
70g粟粉
50g奶粉
6个咸蛋黄
面团材料：
100g全麦粉
400g低筋粉
60g糖
255ml水
5g酵母
3.5g无铝泡打粉
做法：
提前将黄油软化，咸蛋只要蛋黄把蛋白去掉，洗干净放进烤箱里烤熟！
烤熟后的咸蛋黄压碎，加入软化的黄油搅拌均匀，再依次加入砂糖，奶粉搅拌均匀，最后才把粟粉加进去，用刮刀搅拌均匀，放一旁备用！
把所有面团材料一起揉至光滑的面团（三光状态的面团），再盖上保鲜膜静置15至20分钟
把面团分割成30g一个小面团，分割完成后，把小面团用擀面棍擀成薄皮备用
再用面皮将馅料包入，将包口用力捏紧，再放入蒸笼静置约10分钟，然后大火蒸5分钟再转小火蒸3分钟，熄火焖5分钟！
包得有点丑，没什么技术！
包包开吃咯
自制热香松饼粉 （ホットケーキミックス）
这个东西淘宝也有卖，可是又贵又远还不如自己做了。

下面有100g的量和200g的量。
平时做的话做100g够用就可以了。做起来也方便，不用一次做太多。

原帖请戳→_→http://cookpad.com/recipe/1948244
用料：
20g白砂糖
6g泡打粉
两小撮（2g左右）盐
10g淀粉
10g脱脂奶粉
150g低筋面粉
#以上材料混合是200g的分量
10g白砂糖
3g泡打粉
(一小撮)1g盐
5g淀粉
5g脱脂奶粉
80g低筋面粉
#以上材料混合是100g的分量
做法：
所有材料从上往下依次加入，充分混合。
甜食控多加糖，不爱甜食的少放糖。也可以调节面粉量。
短期内用不完请密封放入冰箱。
奥利奥芝士蛋糕
学厨烘培达人-黑色毛衣 Chefmade学厨 4寸活扣（WK9078）
用料：
10片奥利奥A
20g黄油
200g奶油奶酪
20g细砂糖A
180g淡奶油
15g细砂糖B
8片奥利奥B
2片奥利奥C
做法：
准备工作：活扣蛋糕模底部包上锡纸，奥利奥A去夹心
奥利奥A放进干磨杯磨成粉，或者放进密封袋用擀面杖也是可以的，加入融化的黄油，拌匀，铺到模具里并压实，送入冰箱冷冻15分钟
奶油奶酪室温软化，加入细砂糖A搅拌均匀；淡奶油加入细砂糖B打至7分发
将奶油奶酪和打发的淡奶油拌匀，并将奥利奥B掰成小碎块
将奥利奥B放入奶酪糊中拌匀
倒入模具中，并在最上面放上奥利奥C。送入冰箱冷藏至少4小时脱模。脱模的时候用热毛巾围一圈，或者用吹风机热风吹一下，解开扣子就能非常容易地脱模啦
蓝莓酱无添加剂
现在是吃蓝莓的季节，嘴巴解馋的同时怎么可能不留下点余量呢！今天我们动手做无添加的蓝莓酱吧，（上次做的杨梅酱放了一个多月刚吃完）
用料：
自己看着来蓝莓
4～6滴柠檬（可不放）
适量冰糖
一个容器
少许水
做法：
蓝莓放水里泡一个小时。
捞出沥干水分，不粘锅倒入蓝莓（凉锅下蓝莓）
冰糖，依据自己的口味来，不想掩盖蓝莓的味道就少放点，多少自己定。
翻一会放入冰糖和刚刚没过锅底的一层水，（记住是锅底哦  少许就可以）
熬制粘稠，一边压碎蓝莓，（小心点别溅到自己身上哦）
全程小火，自己看差不多都碎了就可以出锅了。这个时候挤入四五滴柠檬汁
容器开水消毒。
OK！
柠檬叶香辣虾｜美食台
香辣虾麻辣味浓，搭配柠檬叶则能够去腻增香。再淋上清新香甜的白葡萄酒，能中和辣味，并使这道菜更鲜香。今天我们就邀请了金亮（@游走厨师）来做一份改良版的柠檬叶香辣虾。
用料：
400克南美白虾
50克白葡萄酒
适量柠檬叶
适量干辣椒
适量白芝麻
适量大蒜子
适量盐
做法：
白虾剪去虾须，洗净，并擦干水分；大蒜子切片；干辣椒切成段，待用。
热锅起油烧热，放入白虾均匀的炒上色。
放入蒜片和干辣椒翻炒，再放入柠檬叶，一起炒熟出香味， 撒上盐、黑胡椒碎和白芝麻翻炒均匀。
最后淋上白葡萄酒，即可出锅。
面粉买多了？家庭版排叉来啦！小零食
饺子是不是包累了？
面条是不是吃够了？
面粉是不是买多了？
来换个方式和我一起嚯嚯嚯嚯吧~
用料：
300g面粉
25g 多了少了都行芝麻
两小勺盐
2个鸡蛋
20g白砂糖
做法：
300g低筋粉（或普通面粉），打入2个鸡蛋，还有黑白ji麻 搅拌均匀
20g白砂糖兑一小碗水，慢慢加入面糊中，揉成面团
揉面团其实很简单
几分钟就好啦
盖上盖子或者保鲜膜让他松弛半小时左右
打开盖子已经变光滑啦！~按压一下，然后用擀面杖擀平
妈妈说越薄越好
这样炸出来更香脆呀
擀好后像这样切成条
再斜着切
变成一个个小菱形
偏左一点先挖个洞，轻轻一拉，拿起一边的尖尖穿过去 
一条小金鱼・)))><<
就做好啦
锅中加入食用油，油热后放入小鱼们
搅散开，会慢慢膨胀，颜色金黄后翻个面儿
两面金黄就可以捞出来啦！一次可以多炸一点，晾凉之后嘎嘣脆~放入密封袋中保存 可以保持好几天哦
又做了一张
这次擀的更薄
懒得切菱形的也可以切成长方形哈
也是这样挖个洞
然后穿过去
又一波做好啦
两波小鱼汇合
又用菠菜汁做了点绿色的 O(∩_∩)O啊哈哈哈
拧了俩小麻花
不过这个面不适合炸麻花。。成品有点硬哈哈哈
还炸了个椰树。。。
最后以代号“徐11”结束今天的炸排叉行动
和同样热爱美食的朋友们组建了吃货群  每天分享美食和交流做饭时遇到的小问题 如果你也想和我们一起策马奔腾 共享吃吃喝喝 就加我吧～
玛格丽特饼干
用料：
100g低筋面粉
100g玉米淀粉
100g黄油
40g糖粉
1g盐
2个熟蛋黄
做法：
黄油软化；鸡蛋煮熟备用，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手按压，使蛋黄通过筛网，筛出蛋黄细末。
黄油软化后，加入糖粉和盐。用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色变浅呈蓬松状。
倒入过筛蛋黄末，搅拌均匀。
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，揉成面团。
揉好的面团状态略干。将面团放入保鲜袋中包好，放入冰箱冷藏一小时。
取出冷藏好的面团，取小块，揉成小圆球。将小圆球放在烤盘上，用大拇指压扁。
烤箱中层。170度，15-20分钟。
超绵软奶香老面包
一款超级绵软奶香味厚重的面包，吃到口中那一刹那，折腾了二十四小时的痛苦都没了，只剩下嘴里满溢的芳香。
用料：
140克（酵头）高筋面粉
60克（酵头）低筋面粉
15克（酵头）糖
4克（酵头）酵母
170克（酵头）淡奶油
10克（酵头）全脂鲜牛奶
140克（主面团）高筋面粉
60克（主面团）低筋面粉
16克（主面团）全脂奶粉
65克（主面团）糖
6克（主面团）盐
60克（主面团）鸡蛋
36克（主面团）全脂牛奶
48克（主面团）无盐黄油
10克涂抹黄油
做法：
第一天晚上将酵头材料全部混合，面团比较粘腻，基本揉匀就可以，不用追求光滑完整。10克牛奶视面团湿润情况而定，可以减少。
放冰箱冷藏过夜。南方的冬天，室温就行，蒙上保鲜膜保持水分不流失，发酵。
12-14个小时过后，发酵好的内部是蜂窝状，拉起如絮。
发酵好的酵头撕成一块块，跟主面团除黄油外的所有材料混合揉至光滑（面包机的话20分钟的揉面程序），之后加入软化的黄油，揉至扩展阶段（面包机的话2-3个揉面程序，我用了50分钟）。室温发酵至两倍大（南方冬天室温十二度，我用了四个半小时）
发酵好的面团排气，均分成六份（其实这个时候已经可以自由发挥了，喜欢凹什么造型就凹什么造型。我就搞了四种不同的样子，不影响口感）放温暖潮湿的地方发酵（我放在未加热的烤箱内，底层放置了一大盆热水），约一小时
发酵至两倍大，烤箱倒数第二层，预热170度，25分钟左右。
趁热在表面涂抹黄油，香喷喷的老面包就妥妥的了。绵软，拉丝。干脆的在晚饭后控制不住又吃了一个半，完全管不了肥胖的问题了……
胡萝卜土豆炖牛腩（电压力锅版）
冬春之交，一口肉一口汤，让心里变得暖暖的
用料：
300克牛腩
两小个土豆
两小根胡萝卜
适量大葱
6片姜
1勺老抽
2勺生抽
适量盐
5颗冰糖
2个八角
适量料酒
做法：
牛腩清水洗净备用，同时准备姜3片，葱2小段
炒锅倒入清水，放入姜片、葱段和牛腩，加入少许料酒，冷水下锅，中火焯至牛腩看不到血色
胡萝卜和土豆洗净去皮，快刀切滚刀块，放入电压力锅，加入八角2颗，冰糖5颗，姜3片，葱2小段，倒入开水没过食材
牛腩焯过后，过开水洗净表面血水浮沫，放入电压力锅，加入老抽1勺，生抽2勺，盐少量
盖盖开炖，选择牛羊肉一栏，大概需要40分钟左右，软硬根据个人口味选择
时间到后，待自动排气结束，打开锅盖，加入适量盐调味收汁，一道胡萝卜土豆炖牛腩就做好啦
西兰花梗蛋炒饭
为了清理冰箱和不浪费食材而诞生的一道炒饭。为了不浪费西兰花梗，把它切成小丁加入炒饭，给炒饭添加了脆脆的口感颜色也更漂亮了。
用料：
1只鸡蛋
2根肝肠
1根西兰花梗
1碗剩饭
做法：
西兰花梗切丁，香肠切片。
将鸡蛋，剩饭和西兰花梗混合拌匀。
不粘底锅放入肝肠中小火，肝肠出油后加入混合的剩饭鸡蛋和西兰花梗。
炒至蛋液全熟混合均匀即可。
慢烤牛肉 圣诞大餐版本 Slow-roast beef
传统圣诞大餐有烤火鸡 烤牛肉 今天做了烤牛肉
用料：
一大块牛肉
50g黄油（或者植物油）
适量盐
适量黑胡椒
做法：
油烧热 每个面都煎一下
烤盘铺上锡纸 均匀涂抹盐和黑胡椒 包上锡纸 入烤箱
50度 烤过夜 超过12小时 我这次考了14小时 超级嫩
英式圣诞大餐 需要加约克郡布丁 土豆泥 各种蔬菜 卡梅伦卷（不要问我为什么 因为他是培根）
Pulled BBQ Carrots
Original site: https://www.veganosity.com/pulled-bbq-carrots/
用料：
5 largecarrots, peeled and shredded 
1 largered onion, peeled and thinly sliced
To tasteBlack pepper 
To tasteSalt
Store bought or homemadeBBQ Sauce*
1/2 tspOlive oil 
做法：
Preheat the oven to 385° and line a baking pan with parchment paper. 

Put the carrots and onion in the baking pan and drizzle the olive oil over them. Toss well to coat and then spread them evenly in the pan. 

Sprinkle ground sea salt and ground pepper evenly over the top. 
Cover the pan with aluminum foil and roast for twenty minutes, remove the foil and roast for ten more minutes. The carrots and onions should be nice and soft, and lightly caramelized.
Add BBQ sauce and mix evenly.
Use whatever you want, in a burger, as a side, etc.
【拜托了冰箱】辣金枪
金枪鱼罐头升职记~~
用料：
1罐甜玉米罐头
1罐辣椒金枪鱼罐头
适量番茄酱
1个洋葱
1个胡萝卜
适量糖、蛋黄酱、盐、胡椒
够吃的量米饭
柠檬
做法：
锅里切入胡萝卜块，加入少量白糖，煮胡萝卜汤
甜玉米罐头过滤掉水后，放入锅里加黄油翻炒，翻炒过程中加入少量步骤1中的胡萝卜汤。
金枪鱼罐头倒出，加入适量蛋黄酱（金枪鱼和蛋黄酱绝配有木有），和米饭搅拌，加入少量盐和胡椒调味
大蒜切片，放入热油中炸黄，切碎后加入步骤3的拌饭中，捏成饭团，放入煎锅，加黄油煎烤。
另起锅放入料酒、酱油熬汁，放入步骤4中烤完的饭团继续熬制。
洋葱切细条，沾淀粉后油炸。
 碗里放入番茄酱、柠檬汁、橄榄油、盐、胡椒调汁。
炸洋葱和调料汁混合
步骤2中的玉米连汤放入料理机搅拌成浓汤
摆盘~~~
松软小花卷
昨天第一次做红糖大枣馒头非常成功，自信心爆棚了，于是今天起早6点又发面做了小花卷🤭以后家里可能要以面食为主了
用料：
500克面粉
5克酵母
5克泡打粉
10克糖
260克温水
做法：
所有用料混合在一起和成光滑面团，然后盖上保鲜膜醒发两倍大，这里要说的是水的用量，每种面粉吸水性不同，即使同一袋面粉如果长时间没吃完，吸水性也会有变化，所以这个用量要根据自己的面粉做适量的调整，不知道的可以先用我这个量做好成品后看效果，下次再做自己增加或者减少
面醒发好擀成大片，大约7.8㎜厚度，厚点可以，别太薄，否则成品可能不够宣软，面片上均匀涂抹食用油，从一头卷向另一头，像画轴的样子，用刀平均切成几等份，如果不会卷花卷可以用筷子直接在小面团中间按到底就可以，上面图片中间那个就是这么做的，也挺好看哒，总之这步就是自己发挥吧，做成各种形状
做好形状后再醒发10分钟，水开上锅蒸20分钟，关火焖3分钟开锅
满满呼呼滴
捏捏看看效果，不错吧，原谅我滴小黑手，去海边玩晒的，还没恢复过来😓
我的欧包之路
入烘焙的大坑刚好两年，准备开始学习欧包，修炼之路漫漫，做个记录
用料：
150粉
105克水
5克白糖
3克盐
2克酵母
做法：
混合材料，静置120分钟
排气，折叠，冷藏8-24小时
室温30-60分钟，整形，二发
210度25-30分钟
京葱跑蛋
家常菜，6min搞定👌！
用料：
3个鸡蛋
1小把粉丝
1根京葱
适量食盐
1小勺酱油
做法：
泡好的粉丝炒两分钟，加入一小勺酱油，盛出备用。
炒蛋
加入京葱翻炒
最后把炒好的粉丝倒进去炒1-2min，加入适量食盐即可装盘！
叉烧烤箱
非常适合小白和新手，家常菜，但是李锦记叉烧酱是必须
用料：
250克梅头肉
2勺叉烧酱
1勺蚝油
1勺料酒
适量盐
适量生抽
2片生姜
1根葱
做法：
准备好叉烧酱以及备料
肉切块，酱料搅拌，用牙签在肉上戳洞
肉拌好，保鲜膜把盆包下，放冰箱冷藏过夜，或者腌制2小时以上
把肉放烤架上，下层放个盘铺锡纸接油。200度，中层
烤20分钟再翻面，上图拿的上次烤的
表面有点焦就差不多了
等肉凉一点切片就可以了
花样茶叶蛋
用料：
8个（约500克）鸡蛋
5克八角
5克陈皮
5克桂皮
3勺老抽
2包红茶
适量花椒
适量盐
适量香菜叶
些许纱布
做法：
先将鸡蛋放入清水中，冷水下锅，水开煮5分钟，然后放入冷水中浸凉，剥壳
香菜叶子洗净，贴在剥了壳的鸡蛋上，调整位置，不要重叠，用打湿的纱布将鸡蛋包裹住。
茶叶、八角、花椒、盐、老抽、鸡蛋放入锅
内，倒入水，水要淹鸡蛋，煮15分钟，最好浸泡一夜，第二天早上就可享用美味又特别的茶叶蛋喽
巧果子
我们这边是这么叫的，官方名我也不太清楚啦～材料做法都特别简单！
用料：
适量面粉
2个鸡蛋
适量糖水
做法：
糖水，鸡蛋和面即可。
根据量分成几部分。每一部分步骤一样：擀成片，不用太薄。然后切成长条。
层与层之间撒面粉，防止粘贴。
再切成细条即可，同样撒面粉，这样很多一起下油锅也不会粘粘。
入锅油炸即可。
黄瓜鸡蛋汤
用料：
1根黄瓜
1个鸡蛋
1/4块豆腐
半根丝瓜
100g鸡胸肉丝
一小把虾皮
2片姜
1瓣蒜
1勺油
适量盐
1小勺鸡精
1根葱
1根香菜
丝瓜用盐水浸泡几分钟可保持绿色
做法：
黄瓜切菱形片、豆腐切窄片、丝瓜切条，鸡胸肉煮熟后撕成丝。姜、蒜切片，香菜、葱切末，虾米洗一下。
锅中放半勺油，鸡蛋打散，煎成蛋饼，切条。
锅中放半勺油，加入姜、蒜片，再加入虾米炒香，然后加入黄瓜、丝瓜翻炒一会，最后放入适量开水，水开后加入鸡蛋条、鸡胸肉丝，煮2分钟后加入豆腐，再煮1~2分钟即可出锅。加入鸡精，撒上葱花、香菜即可。
超简单韩式辣酱番茄意面
热量低的意面做法，减肥吃也完全没有负担哦！除了跟意面搭配，把意面换成年糕味道也很棒棒哒！(๑´ڡ`๑)
用料：
50克意大利面
5克黄油
1个西红柿
1勺韩式辣酱
50克香菇
100克金针菇
2勺味极鲜
1勺番茄酱
做法：
意面煮三分钟捞出过凉水。西红柿用热水烫一下去皮，切丁。金针菇和香菇切成合适的大小。
开火加黄油，下西红柿和番茄酱炒出沙沙的感觉，可以加一两勺水。
加入韩式辣酱，金针菇和香菇。
加入意面，加入两勺味极鲜，翻炒均匀，出锅。
加点绿叶叶让它变好看，可以吃饭了！
宵夜方便面销魂小饼
晚饭后的散步，一天所发生的喜怒哀乐，都会一股脑的哇啦哇啦说个不停，我想这就是我们保持爱的新鲜度的一种方法吧。晚上的散步，聊过去，聊现在，聊将来，就是不聊工作，很放松，很惬意。今天晚上他问我什么是幸福，我说幸福很简单，饿了能吃饭，困了能睡觉......也许这样才会有一些稀奇古怪的💡吧...嘿嘿，我们现在晚上10:39，那人说来来来做做宵夜，反正明天周末，放松下吧。来，我们看看今天的宵夜～
用料：
1袋方便面
1只鸡蛋
半个青椒
20g生粉
1根小香肠
做法：
主角，方便面，无论任何品牌都可以，先煮开，煮到稍稍硬一些就好，放蔬菜包
把方便面中的水倒掉
倒在案板上，切碎，之后盛在碗中，稍大一点的，要不不容易拌
在切碎的面里打上一个鸡蛋，用筷子拌匀
平底锅烧热倒油，不用很多，用勺子盛出，弄成小圆型，煎至黄金色，翻到另一半继续，至黄金色时盛出
一片片小饼摞好，我们开始做酱汁啦
酱汁超级简单并且超级好吃，好吃到爆啊，100ml水就足够了，和做方便面一样，倒入调味包
这时准备芡汁，青椒切丝，生粉加水拌匀，一起倒入调味汤汁中。煮两分钟。
把做好的芡汁淋在方便小饼饼上，就可以开吃啦。配啤酒很棒哦
肉沫太阳蛋
鹌鹑蛋虽然外观小巧，但营养价值.不亚于鸡蛋，其中含有丰富的蛋白质、脑磷脂、维生素B2等营养物质，鹌鹑蛋中脑磷脂的含量比鸡蛋高，有助于孩子的大脑发育。
用料：
200克肉末
20克黄瓜
20克胡萝卜
6克玉米淀粉
做法：
1️⃣准备食材
2胡萝卜，胡萝卜小块
3️⃣将切好的食材放入肉沫中，加入玉米淀粉，盐，酱油，宝宝油搅拌均匀
4️⃣取适量肉沫用手揉成肉球
5️⃣再按压成肉饼
6️⃣在肉饼上用手戳一个小洞
7️⃣打入鹌鹑蛋
8️⃣做好的鹌鹑蛋肉饼上锅蒸15分钟
9️⃣这道营养均衡的肉沫太阳蛋就做好了。
山西小伙最爱的蛋炒面
除了各种面食，我老公可能最爱我了吧ヾ ^_^♪
用料：
1个鸡蛋
适量面条
适量油
适量酱油
酌情添加盐，糖
半个西葫芦
1个西红柿
1/4个葱头
5-6朵木耳
番茄酱。放不放都行
白糖少许
越精越好和面的技能
怎么和面可以私信问我，或者下次有时间写一篇
做法：
这是我做的各种面食图
具体做法如下
1.和面，或者买点饺子皮也行，因为今天这个是面片，我自己和面，擀面，揪面的。
您也可以买现成的喵耳朵或者面条。拿后面的辅料炒。
2.把面和好，然后放一边醒一会儿。
3.准备一个鸡蛋，打散，准备各种菜，西红柿切成丁，西葫芦切片或者条，蒜切末，葱头切丝或者丁，喜欢尖椒青椒或者辣椒可以放一点，这个最后放，要不颜色出来不好看了。
4.先煮面条或者面片，然后捞出来过凉水。
5.热油下锅，炒一下鸡蛋，盛出来，然后底油煸炒葱头，西葫芦片，直到变软了，放点生抽，老抽，白糖，然后继续炒，放泡好的木耳，快熟了放西红柿丁，为了出来有食欲，放太早会成糊糊的，然后放已经好的鸡蛋，加点水，稍微收一下汤，最后放过了凉水的面片。大火煸炒一下，出锅前加点蒜末和一点醋，提味儿。
下次有时间我录一个乱炖的视频，老家山西乱炖那个好吃呀，唉，别提了呀。
无油酱排骨
用米技辐热炉做排骨可以不放油？你没听错，猪肉本身含有的油脂就能满足烹饪的需要。想要吃得健康，看看我们是怎么做排骨的吧。
用料：
500g猪肋排
2汤匙生抽
1汤匙老抽勺
2茶匙糖
1把葱
1块姜
1汤匙料酒
2汤匙醋
做法：
排骨洗净，葱打结，姜切片
将排骨连同所有配料放在锅里腌制10分钟入味
加入适量清水，米技辐热炉调至双圈8档3分钟煮开
转单圈4档煮30分钟
双圈7档收汁即可，装盘撒一些小葱点缀一下，准备开吃。
德国农夫早餐 （低卡减脂版）
朴素又美味的农夫早餐

也适合作brunch

自己改成低卡减脂的版本了

原方子里有培根、洋葱、黄油，喜欢的话可以自行添加
用料：
1个土豆
适量植物油
点缀用罗勒碎
适量盐和胡椒
一个鸡蛋
适量牛奶
做法：
土豆洗净去皮煮熟，冷却后放冰箱冷藏一晚。
第二天，土豆恢复室温后切块。
热锅加少量油，土豆煎至表面焦黄。
鸡蛋加牛奶打散缓缓倒入锅内，轻微搅拌直至变熟。
加盐和胡椒调味，出锅后撒一些罗勒碎摆盘。
咖喱鸡肉焗饭（超简单）
咖喱鸡肉饭已经吃腻了，加了马苏里拉芝士之后，升级为焗饭，烤箱15分钟，get美味～
用料：
100g百梦多咖喱（微辣）
1大碗米饭
1个土豆
1根大葱
360g（2块）鸡大胸
少许（没有就不要了）黄油
3瓣（没有就算了）大蒜
1勺黄酒
1勺生抽
1勺鲍鱼汁
1勺（没有就算了）鸡精
5个（锡纸盒真香）锡纸盒（没有就用能进烤箱的容器）
400g左右多美鲜马苏里拉奶酪226g一袋，我买了两袋
做法：
炒咖喱饭，太简单了，然后就炒完了，忘记拍照了
有个不爱吃青豆胡萝卜玉米的朋友
于是没有这个配菜，最好还是加一下，更美丽
1.黄油化开
2.大葱斜切（细细的）、大蒜切碎
3.土豆🥔切丁焯水放在一边
4.鸡大胸，切丁，洗干净，加黄酒、生抽、鲍鱼汁、再来点鸡精（搅拌均匀）
5.开火：大火热锅，改成小火后放入黄油、大葱、大蒜末（煸出香气儿）
6.放入调味后的鸡大胸丁，翻炒至变色即可捞起（一定要嫩嫩的）
7.锅中放入少量的黄油，开始炒土豆了（当时化的黄油不够多，于是我改成了玉米油）
8.把之前炒过的鸡肉倒入翻炒
9.咖喱块倒进去（一盒百梦多刚好）油化不开就加热水煮化开
1
倒入米饭～翻炒至汤汁收干（如图，还是需要有一点汤汁的）
11.关火，开烤箱（170度上下火，15分钟）预热开始
12.把咖喱鸡肉饭分装至锡纸盒，拿勺子压实，不要太🈵️
撒上满满的马苏里拉奶酪
进烤箱啦
10分钟后就可以认真观察了
感觉家里的烤箱略微的不均匀
有点焦更好吃哦
挡不住的美味
百分百成功的煎饺
用料：
16只饺子
少量黑芝麻
少量盐
做法：
起油锅，油热后，调中小火。
把饺子立在锅中。如果是速冻的水饺，不需要解冻。这个时候小火煎一会儿把底上的皮煎到金黄。
调点淡盐水，倒入锅中，水量为饺子一半的样子。开大火煮，煮到锅里的水差不多没有了，打开锅盖继续煮，锅底基本上水干了就可以关火了。全程都不要去搅拌或翻动饺子，否则饺子皮容易破。
在关火前撒一点黑芝麻或白芝麻。把多余的油倒出来。等待凉一下再出锅，这样饺子容易起锅。
用平铲或者勺子，慢慢地把饺子一个个挖起来，摆盘即可。
粉红色的回忆【火龙果瑞士卷】
习惯了做原味瑞士卷的我，今天也学学人家新尝试。这颜色让我眼前一亮，有种少女的情怀，淡淡的回忆。
用料：
70g红肉火龙果
60g牛奶
30g色拉油
4个（中等大小）鸡蛋
80g低筋面粉
60g白砂糖
做法：
把红肉火龙果压成泥。（有料理机的可更方便）
先把牛奶、色拉油用打蛋器搅拌均匀，接着分别加入4个蛋黄和低筋面粉拌匀。
最后加入火龙果泥拌匀，蛋糕糊完成备用。
蛋白分次加入白砂糖打发成中性发泡,提起打蛋器时有个小弯钩就可以了.
勺三分之一蛋白霜到蛋糕糊中，以切拌的方式拌匀，再把它倒回到剩下的蛋白霜，也是以切拌的方式拌匀。
把拌好的蛋糕液倒进事先放好油纸的烤盘里，放烤箱前轻轻磕一下烤盘，消除里面的空气。
烤箱预热，180度15分钟，表面有点焦黄就可以了。（不放心的可用竹签插一下，如果拔起后没有面粉等粘黏物就烤好了哦）
稍凉了把它卷起来，切件就可以享用哦！
豌豆凉粉
用料：
1份豌豆干粉
6份纯净水
葱
姜
蒜
酱油
盐
辣椒油
花椒面
味精
榨菜
酥黄豆
做法：
豌豆干粉（一般超市都有的卖）一份对同样体积的6份水，将粉倒入水中，用筷子不停搅拌，水还没有停下之前慢慢将其倒入锅中，飘去水面、滤去沉底的杂质
倒入锅中，文火不停搅拌，让其均匀受热,等到其成为透明状的糊糊并开始冒泡时，将其倒入容器
倒入容器后，最好放常温下4-5小时，让其自然收水。喜欢吃凉的，就放入冰箱冰一会儿。将凉粉块倒扣出，用刀或专门擦凉粉的擦子切成细条、小块等任意形状
所有材料调成汁，葱沫＋姜沫+蒜泥+醋+酱油+盐+辣椒油+花椒面+味精＋榨菜＋酥黄豆。拌好浇上即可
锡纸花甲粉
用料：
适量金针菇
1捆粉丝
适量盐
1片姜
适量蚝油
2瓣蒜
15个花甲
30克辣椒酱
适量鸡粉
适量奶白菜
4只虾
适量香菜
适量辣椒
做法：
粉丝一捆用开水泡开后过冷水备用
准备一个锅放入300毫升开水，加入盐、鸡粉、蚝油、辣椒酱、蒜蓉，姜蓉煮开放入花甲，花甲开后放入虾，金针菇，奶白菜，煮好后加入泡好的粉丝煮一会儿、装入碗中即可！撒上香菜，小辣椒装饰
菜花炒肉
用料：
适量五花肉
适量菜花
1个青椒
1个红椒
适量葱和蒜
适量油
适量酱油
适量干辣椒
适量调料
做法：
切好肉片 辣椒等备料
先把菜花用开水水焯一遍 备用
锅内倒入适量油
等油锅烧热后 先倒入肥肉 翻炒后倒入瘦肉
加入瘦肉后开始加调料
肉变色后加入葱和蒜 此步骤完成后可适当加水
加入酱油少许 翻炒
根据个人口味 加入干辣椒
加入焯水后的菜花翻炒
加入切好的青椒红椒 翻炒
出锅啦
炸鸡叉骨
用料：
叉骨 奥尔良 炸粉
做法：
鸡叉骨用cook100奥尔良腌料腌制4个小时。热后下锅。刚下锅后迅速翻几下，避免酱料粘锅。
炸至焦黄就可以出锅啦！
自制焖子
姥姥家的传统食物，一般只在过年做
都是亲戚家做的
我特别喜欢吃，可以做青椒炒焖子，焖子酸汤
学会就可以想吃就做啦
用料：
1斤粉条
200g猪肉馅
400g红薯淀粉
葱末
姜末
生抽
老抽
水
水+生抽+老抽（一点）调味汁（备用）
做法：
肉馅和葱姜末备用
粉条煮软，大概在锅里煮10分钟左右
煮粉条的时候可以拌肉馅儿，肉馅加入葱姜末，生抽，一点点老抽。
粉条煮软捞出，放凉，撒入五香粉（或十三香）姜末
用手拌匀，在拌的时候，调味汁要一点点的加，不一定用完的。
拌匀之后撒入淀粉，也是慢慢洒，不要一次性加完。
用手拌匀
准备蒸。放上白菜叶垫着。
铺在白菜上，蒸25分钟即可。
放凉切块儿，可以用来炒，做焖子酸汤。
咸蛋黄肉松青团
每到清明时节，青团就成了这个季节老少皆宜都爱的一道美食。还记得小时候娭毑做的青团吗，儿时的味道还深深印在脑海里。市面上售的青团越来越不是从前的口感，不知加了什么材料软塌塌的。连着好多年，屡试调整配方，传统的口味更合我和家人。
用料：
鼠麴草汁：160克
200克糯米粉：

60克玉米淀粉

10克猪油

20克细砂糖

16个咸蛋黄
150克肉松
160克沙拉酱
100克开水
做法：
采回来的鼠麴草洗干净后焯水。
用料理机打成汁备用
用料理机打成汁备用。
留部分草渣，其余滤水待用。
留部分草渣，其余滤水待用。
烧开水，取100克开水边倒入玉米淀粉边搅拌，搅拌开后用手揉至光滑无颗粒。
鼠麴草汁液和小部分叶渣倒入糯米粉中，搅拌均匀后加入玉米淀粉面团，充分揉至光滑后保鲜膜包好备用。
烤箱预热180度，咸蛋黄烤制10分钟后取出
用勺子压碎咸蛋黄，倒入沙拉酱和肉松搅拌均匀
咸蛋黄肉松每个28克左右搓成圆形。
青团皮每个30克搓成圆形。

青团皮用手掌压平，把咸蛋黄肉松团放入青团皮，用虎口慢慢收口搓圆。

蒸锅中加水，水开后将青团架上，大火蒸10分钟，闷2分钟后就可以享用啦，糯米粉比较难消化，一次1-2个，不要贪嘴哟！
带上青团来个野餐吧！
带哥哥和妹妹一块来到乡间摘野菜
自己动手，原汁原味
小龙虾炒饭
用料：
1碗米饭
1份小龙虾尾
半个青椒
1勺生抽
做法：
我买的是那种熟的小龙虾尾，一小盒，正好炒一份饭。将小龙虾尾去壳，小龙虾里的汤不要扔掉，炒饭时，要放两勺。
青椒切丁
锅里倒油，油热后，加入青椒丁，略炒盛出备用，蒸熟放凉后的米饭，倒入锅中翻炒2分钟，倒入1勺生抽，小龙虾的汤2勺，炒匀，再加入小龙虾肉炒匀，再加入青椒丁炒匀，看个人口味可再加一点盐，炒匀出锅。
肉末烧豆腐
用料：
100克肉末
1块老豆腐
适量小香葱
调味料：
2片生姜
2瓣蒜
1大勺料酒
2大勺生抽
1-2小勺老抽
1大勺蚝油
1小勺白糖
适量盐
做法：
热锅倒油，炒香生姜、蒜片。
倒入肉末，加入料酒、生抽，炒至肉末变色。
放入老豆腐，倒入老抽、蚝油、白糖，翻炒一下。
锅中倒入适量开水，炖煮一会儿，汤汁快收干时，撒入葱花，适量放盐。
全蛋蛋挞
用料：
16个现成蛋挞皮
2个全蛋（65g左右/个）
100g牛奶
250ml淡奶油
40g细砂糖
做法：
蛋挞皮室温解冻
鸡蛋磕入碗中用打蛋器打散，多打一会，使蛋液较为细腻
牛奶，淡奶油，细砂糖一起放入锅中，小火加热，轻微搅拌，使细砂糖融化，离火冷却
蛋液加入冷却后的奶液中，搅拌一下，过筛，倒入蛋挞皮中
放入提前预热220度，10分钟的烤箱中，中下层17分钟，后3分钟把烤盘放到中上层（这是为了给蛋挞水上色，烤出美人点，如果嫌麻烦，那就直接中下层20分钟就好）
香喷喷的葡式蛋挞出炉了😍
双椒炒鸡丁💯 超级下饭 新手零失败❗️
炒鸡丁别再用鸡胸肉了，改用鸡腿吧！从小到大，我觉得鸡腿肉是最香的部位，肉质细嫩而不柴，而且鸡皮也特别美味。这道菜色香味俱全，而且做法简单快手，成为我家餐桌上常见的菜式之一。真不是吹，每次看到那一扫而空的盘子，我就知道家人有多爱吃这道菜。
用料：
1个鸡腿
2个青尖椒
2个红尖椒
4片生姜
2勺小石窖炒鸡酱
1勺小石窖小炒鲜
做法：
准备好所有食材
用尖刀给鸡腿去骨头，切小块备用。
想要鸡肉更入味，我们提前用小石窖小炒汁腌制一下。
倒入1勺小石窖小炒鲜与鸡肉拌均匀。
腌制15到20分钟，这样更入味。
适量油加热，倒入鸡肉翻炒变熟。
将鸡肉拨一边，倒入姜丝爆出香味。将鸡肉铲出备用。
将双椒倒入锅中翻炒断生。
倒入鸡块翻炒均匀，倒入1勺小石窖炒鸡酱。
翻炒片刻即可出锅。
下饭特别香，饭量顿时倍增。
双椒炒鸡丁