xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
杂酱面
用料：
50克肉末
4勺甜面酱
500克富强粉
半个洋葱
1根大葱
2瓣蒜
做法：
热油锅，小火放入切好的葱，洋葱，蒜，大葱，炒至金黄色
把炒好的，放旁边，放入肉末煸香，加入甜面酱，把全部东西炒匀，酱煮多的，可以用保鲜膜放冰箱，随时加热就能吃
水煮开，下面条，用筷子搅动，煮3分钟，想吃软一点可以多煮一会儿
大葱可以切段，也可以切丝，加入酱汁，加入大葱搅拌均匀开吃。想多加其他青菜可以自行加
糖油粑粑（超简单,不浪费油、硬壳)
用料：
适量糯米粉
适量水
适量片糖
油适量
做法：
糯米粉
加水和成较干的团
几片片糖
搅化
一边揉一边下锅
全不上色就起锅，糯米粉易熟大概翻2、3分钟就好了
减脂期的最佳蛋白质：甜甜的苦瓜鸡丝 鸡胸肉也可以好好吃 其实 苦瓜可以不苦
请不要嫌苦瓜苦…
用料：
1块鸡胸肉
1根寿光苦瓜
调味汁
1大勺蚝油
1小勺金龙鱼谷维多稻米油
1大勺柚子沙拉汁
煮鸡胸肉的料
1大勺料酒
1段葱白
2片姜
10粒花椒
做法：
苦瓜洗净、切蒂头、去瓤。切小段、焯水，沥干备用。
过滤水、料酒、葱姜、花椒、鸡胸冷水下锅，煮熟、开撕。
稻米油和2大勺过滤水煮开，加入苦瓜和鸡丝。
加入蚝油和柚子沙拉汁
翻炒均匀
食之
肉沫炒凉粉
又好吃又简单的菜。
用料：
400g凉粉
100g猪肉陷
50g豆瓣酱
100g蒜苗
适量葱姜蒜
做法：
炒锅里放油，待油热后放入肉沫，肉沫炒至变白后出锅放在碗里备用。
葱姜蒜入锅爆香，放入切好块的凉粉，放适量食盐和十三香快炒，然后加入豆瓣酱一勺，继续炒，
把肉沫放入锅中，倒入锅中一点水再炒几下，放入切好的蒜苗，再炒几下后就可出锅了。
㊙️ 荔枝芥末籽酱煎虾球
黑蒜黄油罗勒煎虾球 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104645245/

西葫芦鲜虾三明治 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104567595/
用料：
8颗荔枝
8只大虾
半个洋葱
1勺芥末籽酱
15克黄油
适量白葡萄酒
少许莳萝碎
少许欧芹碎
少许海盐 蒜粉 黑胡椒
做法：
煎锅加热 放入少量橄榄油 加热  放入洋葱碎 炒香
放入虾球（大虾洗净 去头去壳开背去虾线）爆炒1分钟 虾肉变色后 放入黄油 煎炒均匀
倒入白葡萄酒（我用的是半甜雷司令）大概到食材的一半 撒海盐➕手磨黑胡椒➕蒜粉 继续翻炒均匀 收汁
汤汁变浓稠后 放入芥末籽酱 翻炒均匀 
放入荔枝 撒莳萝碎➕欧芹碎 翻炒均匀 收汁 关火 出锅 
我是直接一锅端啦😋
荔枝的爽滑加上大虾的鲜嫩 完美配搭 你还等什么🤔
彩色糯米红枣
用料：
12个红枣
4分之一个橙子
4分之一个火龙果
80G糯米
5株菠菜
做法：
剥皮，准备榨汁，我比较奢侈，一半不剥皮
因为还打算做其他的彩色食物，所以一起榨了汁
菠菜洗净准备榨汁
没有加任何调剂，包括水，所以颜色非常艳丽，有没有被惊艳到呢！
取核，注意不能切到底
水中浸泡15-20分钟 后取出晾干水份
和好后醒面10分钟左右
将榨好的果汁加入糯米粉中，不要加水，颜色更漂亮
同样的方法
将备好的彩色糯米取适量，揉成条状夹进红枣中
大火蒸10分钟
白糖加适量水，大泡泡变成小泡泡的时候加白芝麻
蒸好的红枣装盘，浇上熬好的芝麻糖，OK，我们的糯米红枣就可以开吃啦！不复杂，只是写的很啰嗦，😊
肉末粉条（儿子暑假学的第二道菜）
用料：
泡好的粉条
瘦肉
葱，姜
蚝油
酱油
花椒粉
黄豆酱
做法：
起锅烧油，放入肉末➕葱姜
加入酱油和花椒粉
加入粉条倒水烧一会儿
加黄豆酱
要勤翻，防止粘锅
收汁到粉条变透明
当当当，小二上菜
卷我们临沂的大煎饼🥞能吃俩个，但是我把煎饼切开了，成了小小的啦！✌️
卷好了！😊
开吃
儿子在收获自己的劳动成果
[香兰世家]手把手教你制作--香酥黄金枣泥卷
用料：
高筋面粉150克
黄油80克
糖粉60克
鸡蛋20克
蜂蜜枣沙馅250克
鸡蛋液适量
芝麻适量
做法：
1、黄油软化以后，倒入糖粉拌匀，再倒入过筛的高筋面粉
2、用手搓拌面粉团，直到是雪花状，如图
3、加入20克鸡蛋，继续搓揉面团，直到光滑
4、此时面团比较软，放冷藏室30分钟，直到面团比较硬
5、根据案板的大小，把冷藏好的面团切分成四份，搓成粗细均匀的长圆条
6、用擀面杖把把长条压开，并慢慢擀成规则的长方形；其间，如果有不规则的地方，可用刮片进行修正。
7、在擀好的面皮上，挤上枣泥馅，注意，量要适中，位置要正中，不然一会不能合拢面皮。
8、用面皮将枣泥馅包起来，裹成一个长长的圆柱形长条。
9、在裹好的面正面刷上蛋液，沾上适量黑芝麻
10、以约二指宽的长度，切成若干小节子；切的时候，刀要锋利，切的动作要快，避免粘连。
11、预热烤箱180度，烤盘上铺上锡纸（亚光面上向上）注意观察，表面金黄就可以咯！
180度，上下火，中层，20-25分钟，至表面金黄
牛奶戚风蛋糕
此款蛋糕松软可口，适合各个年龄段食用，5个月宝宝辅食也可以哦！也可以作为蛋糕的底用
用料：
6个鸡蛋
80克牛奶
50克玉米油
100克低筋面粉
100克细砂糖
做法：
6个鸡蛋清洗干净，用纸巾擦干
把蛋黄和蛋清分离，蛋清的盆一定要是无油无水的干净盆。
分离法有两种，第一种是蛋清分离器。第二种是徒手分离，个人喜欢第二种，比较快，鸡蛋摇晃两下，直接磕开分离
蛋黄里面加入50克玉米油、80克纯牛奶搅拌均匀后，再筛入100克低筋面粉。面粉一定得过筛。
Z字型搅拌均匀，不可画圈。
盖上盖子或者保鲜膜一边备用。准备好100克白砂糖，这个时候需要把烤箱上下150°预热10分钟。

糖的量可根据自己口味变化，不喜欢太甜的就放70/80克
开始打发蛋清，白砂糖分3次加入。刚开始用1档打发直有大气泡的时候，加入三分之一的糖，换2档继续打发，打发直有小气泡的时候，第二次加入白砂糖，换3档继续打发，打发直有阻力，蛋白明显粘稠，最后一次加入剩余白砂糖。
出现这种纹路，然后关打蛋器，领起来有小尖尖的时候，就证明蛋白打发好了
看图，领起来有这种小尖尖，就证明打发成功了
取三分一打发好的蛋白，加入蛋黄中，Z字型搅拌均匀，不可画圈搅拌
然后把搅拌均匀的蛋黄全部倒入蛋白盆中，继续搅拌均匀，切记，搅拌动作不可画圈，只能Z字型搅拌，或者从底部翻上来搅拌。不然全部会消泡
整个蛋白的过程，从打发到搅拌都是十分关键的关键，中途也不可休息，不然蛋白很容易会消泡。
搅拌均匀的面包糊，全部导入准备好的8寸阳极磨具中
把磨具放在湿毛巾上面，震几下，这样是为了把里面的气泡震出来
震完后，快速放入预热好的烤箱，设置，上下150度65分钟。

【注意:我的烤箱是柏翠5386，每个烤箱温度都不同，根据自己烤箱温度适当修改温度和时间】

上色需要及时加盖锡纸
静等65分钟后，美味的戚风蛋糕就做好了，脱模后倒扣凉架上面冷却
切块就可以食用了😍
黄豆粉燕麦酸奶芋泥
用料：
适量熟黄豆粉
适量芋泥
适量酸奶
适量格兰诺拉燕麦
做法：
按个人需要，取适量芋泥放入蒸锅稍微加热。然后把酸奶淋在芋泥周围，再按个人喜好撒上适量的黄豆粉和格兰诺拉燕麦就完成了。
轻乳酪蛋糕🍰
我这里做的是两份，6寸戚风蛋糕磨具，做一个的话所有材料➗2
用料：
210克奶油奶酪
40克动物性黄油
80克纯牛奶
200克蛋清
60克蛋黄
60克低筋面粉
66克木糖醇或细砂糖
6克柠檬汁
2克细盐
做法：
奶油奶酪加入纯牛奶，隔水加热
搅拌均匀，全部融化成这种样子，没有颗粒，细腻就好了
趁热加入黄油，搅拌均匀
待奶糊温度稍微降低倒入蛋黄，搅拌均匀
筛入低粉，搅拌均匀
搅拌好的面糊在过筛一次
这样更加细腻
接着打发蛋白，加入柠檬汁，细盐，打发至有轻微尖角
然后蛋黄糊与蛋白翻拌均匀
倒入磨具，轻震几下震掉气泡
烤箱盘中加入适量温水
放中下层 先调140度45分钟，然后150度15分钟
考好取出，放凉
……
这个……脱膜后有点回缩了
切块放入冰箱冷藏，口感更佳
肉沫番茄卧鸡蛋
用料：
400克肉末
4个西红柿
5个鸡蛋
2勺番茄酱
适量胡椒粉
2勺蚝油
3勺生抽
半头圆葱
做法：
肉沫切碎备用
这样改刀
用水焯一会
去皮
切小碎块
圆葱西红柿肉沫备用
油热放肉沫，放蚝油生抽，最后胡椒粉，出锅备用
油热放入圆葱，之后西红柿
小火盖锅盖闷一会，加入番茄酱
卧鸡蛋盖锅盖小火闷一会
待鸡蛋成熟，放入小葱，肉沫
母亲节爱心巧克力
妈妈的节日，用心刻出❤️的样子！愿岁月不老！永远安康！
用料：
2颗巧克力
1个模具
做法：
准备两颗好时巧克力，拨开放裱花袋，用热水，捏紧过扎好裱花袋的口，放热水融化。
巧克力融化好后，剪小口，挤入如图模具中，或者你喜欢的什么图形都可，冷却就行了。
冷却脱模，成品图，非常简单，也可以挤薄薄一层，放在蛋糕上装饰，也是很不错的😊
多肉杨梅汁（无核有果肉~）
到了杨梅季节了
用料：
18个（自行调整）杨梅
杨梅一半的量冰糖
2小碗水
半个柠檬汁
做法：
杨梅先盐水泡半个小时，清水冲洗，热水烫一遍，再下锅，锅内水微微沸腾下杨梅
下杨梅，和杨梅量一半的冰糖
熬煮至变色，过程中产生的泡泡打起来不要
捞起杨梅，勺子一捻，核就出来了，把核挑出来，果肉再倒回锅，继续熬煮5分钟
加半个柠檬挤的汁（注意核不要进锅），搅拌起锅
光果肉还可以夹在吐司里
密封装，三天喝完
手撕吐司的跟风笔记
方子来自曼小曼老师，原方戳https://www.xiachufang.com/recipe/103785571/
这是两个吐司的量
用料：
540克高筋面粉
110克鸡蛋液
60克白砂糖
60克炼乳
70克奶油
170克牛奶
50克奶粉
6克酵母
6克盐
50克黄油
适量黑芝麻
做法：
准备材料
除黄油、盐、酵母后，其他材料、牛奶150克（剩下20克等下加入酵母中）混合成团
盖保鲜膜放入冰箱冷藏静置一小时（这是水合法，较易出膜）
取出面团，放入ACA北美电器厨师机中，先一档揉3分钟后用5档揉8分，放入盐，2档揉一分钟
先揉至可拉出厚膜
酵母放入预留的冰牛奶中，拌匀
软化的黄油和酵母液加入面团中，1～2档揉3分钟，将黄油充分揉进面团中，改5档揉8分钟左右。
揉至可拉出薄而有韧性的手套膜
面团不用发酵，不用松弛。直接分成6份，取一份轻按成椭圆形
用擀面杖擀至40Cm长，自上而下卷起，有气泡要拍掉
收口朝上，用擀面杖擀至长50Cm左右的长条形，
自上而下卷起
圈数多，拉丝效果更好。
面团卷好后放入ACA吐司盒中 ，盖上盖子，放入烤箱中35度发酵，湿度75％，可在烤箱中放入一碗热水。
发至6分满，预热烤箱，放入烤箱170度烤45分钟左右（温度、时间只是参考，请按自家烤箱来调整温度和时间）
出炉时震下余热，及时侧扣脱模晾凉
来张正面照
拉丝效果杠杠的
虾子豆腐
豆腐中有虾子的鲜味！滑嫩可口！
用料：
15只虾
1块豆腐
1根胡萝卜
少许葱姜
做法：
虾子用冷水慢慢煮至7分熟，除去虾头备用，剔去虾线！
少许油倒入锅中，葱姜炒香放入虾头炒，炒至香味之后加水熬汤！汤汁变成乳白色，虾头捞出丢掉！
胡萝卜切丁。
豆腐
将豆腐，虾子，胡萝卜丁放入汤中，小火炖！少许盐，炖至胡萝卜熟了就可以了，淀粉收汁！
鲜味十足
咖喱牛肉饭
咖喱是由多种香料组成的一种调味料，它能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。咖喱气味芳香浓郁，妈妈可以试试给孩子尝尝这个有着异域风情的新奇味道哦。
用料：
250g牛肉
10g咖喱粉
米饭
2个土豆
半个洋葱
1个青椒
3片姜
10ml生抽
3g白糖
少许盐
做法：
将牛肉洗净，切成小块
放入冷水锅中汆烫片刻去掉血末
盛起备用
土豆洗净去皮，切成块状，胡萝卜和洋葱切成同土豆大小的块状
锅中放少许油，放入洋葱炒出香味
下胡萝卜、土豆块
下牛肉翻炒片刻
加入足量清水没过食材，调入生抽和盐，大火烧开后转中小火煮30分钟
待土豆绵软，牛肉软烂后，放入青椒和咖喱粉
快速翻炒使咖喱与所有食材混合均匀
把煮好的黑椒咖喱牛肉直接浇在米饭上就可以吃啦
家常香葱马蹄猪肉丸
一锅出之二，职场妈咪伺候孩子吃喝省时省力大法！
用料：
100克猪肉
适量盐
1根小香葱
适量淀粉
半个鸡蛋
适量姜末
3个荸荠(马蹄)
做法：
这些猪肉是600克的，小香葱、姜末都是一锅出的所有材料，大家按配料表里面的克数来哈。
马蹄也是一锅出的所有材料，肉丸的比例是100克放3个，大点小点无所谓。
1.买肥瘦一九比例的猪肉搅成肉馅，店里搅得不够细，要自己回家再剁，要不然丸子不成型。
2.加姜末去腥，加小香葱末、鸡蛋、盐和淀粉搅拌均匀。
3.用五指和虎口挤出丸子下入微开的水中，煮五分钟到丸子都飘起来就可以了。
可以冷藏两三天，随时煮个冬瓜青菜就是一道好喝的快手汤了。
煮丸子的汤不要倒掉，还有一锅出之二可以继续用。
生拌嘎嘣虾
大连又到了嘎嘣虾的季节了。鲜活的虾，嘎嘣嘎嘣的声音。大概嘎嘣虾的就是这么来的。生拌嘎嘣虾每家基本都会做，口味有咸鲜的，酸辣的，甜辣的，都可按照自己的口味来，没有拘束，吃的就是一个新鲜。
用料：
500g新鲜嘎嘣虾
1/4棵大葱
4片姜
2瓣蒜
适量香菜
4大勺烹调黄酒（料酒也可以）
1大勺白醋
2大勺一品鲜酱油
1/4小勺胡椒粉
1小勺糖
适量（根据自己口味）辣椒面
适量（我没加）盐
做法：
葱姜切丝，蒜切蓉。嘎嘣虾洗净。
把所有调料混合在一个大容器里。
加入嘎嘣虾，葱姜蒜，拌匀。腌制4小时以上。就可以开吃了。
无油大麦若叶草莓蛋糕
吃了稻香村的麦苗汁，就把他升级啦~\(≧▽≦)/~
用料：
3个鸡蛋
30克普通面粉
3袋大麦若叶
50克酸奶
5个草莓
100克淡奶油
50克糖
做法：
蛋黄，大麦若叶，面粉，酸奶翻拌均匀，成为蛋黄糊备用；
蛋白湿性打发~与蛋黄糊分三次翻拌均匀；
烤箱预热，我家烤箱非常倔强！450w，水浴25分钟，闷10分钟；
叮叮，软嫩麦苗汁蛋糕出炉ヾ(❀╹◡╹)ﾉ~
麦苗汁蛋糕晾凉，切开；
草莓切开备用~
奶油打发，与草莓粒充分拌匀~
狠狠的抹在草莓与蛋糕中间
切开准备吃喽~\(≧▽≦)/~
红烧大黄鱼（内附2种简易做法）
红烧鱼这样做，好看又好吃。
用料：
1条大黄鱼
1块姜
5瓣蒜瓣
2个小米椒
2根香葱
1根香菜
做法：
【材料准备】一条宰杀干净的“大黄鱼”，姜葱蒜➕小米椒➕香菜。
【撒盐】大黄鱼两边各划2刀，在鱼身上撒盐抹匀。
【香料准备】蒜瓣拍扁；姜块切片；小米椒切段（怕辣可以泡一下水）；香葱和香菜切段备用。
【煎炸鱼】先热锅，再热油。鱼用厨房纸吸干水分，放入锅中煎炸。大约3分钟左右可以翻煎另一面。
【两面金黄】煎至两面金黄，将鱼装盘。
【香料炒香】锅中煎鱼剩下的油继续用，先炒蒜瓣跟姜片，再加入小米椒、香菜跟香菜。最后倒入3勺酱油翻炒即可。
【做法一：少酱汁】直接将炒好的酱料淋上即可。
【做法二：多酱汁，可淋饭】在翻炒的酱料中，直接加入水，淹没鱼腹即可，中火烧开，大火收汁。
【酱汁可淋饭】这样做出来的鱼，味道很香甜哦～
【开吃吧】别忘了多煮点米饭哦～
酒香草头
用料：
300克草头
20克油
15克生抽
1/2茶匙盐
10克白酒
5克糖
做法：
4分钟，V，小勺反转
滑蛋青菜豆腐粥
自力更生第一天
用料：
2颗青菜
1块豆腐
1个鸡蛋
1克盐
2杯大米
5克油
做法：
淘米，水开下米，加一点点油，香油花生油都可以。
青菜切碎（图为菠菜，可按个人喜好选择，不建议两种以上）下米开锅后下青菜
豆腐切丁，可与青菜同时入锅，下锅开起来后调至小火
米煮到松软烂时，鸡蛋加少量水搅开，火稍微调大，鸡蛋倒入锅中，注意搅拌。加盐即可出锅。
紫薯甜甜圈
为了满足可可的嘴。可可的胃。老母亲在奋斗
用料：
2个紫薯
60克奶粉
80克面粉
10克酵母
30克母婴热炒油
10克白糖
做法：
紫薯切片。上锅蒸熟
压成泥
加入。所有配料
揉成光滑面团。醒发
切成小剂子
作出造型 再次醒发
刷油
撒上椰蓉 蒸15min
做好啦
小美  酱油水
小美酱油水，无油烟～鱼肉超级鲜美
用料：
1条或者两条鱼
15克生抽
15克油
1只红辣椒
5克冰糖粉
5克姜丝
2瓣大蒜
两根葱
5克老抽
50克料酒
做法：
红辣椒 葱姜蒜✚油    三分钟  120度      速度
5爆香     鱼顺着刀头方向放置，下生抽  老抽   料酒   冰糖粉     六分钟    温度V    反转小勺（鱼大的话  就适当加一到两分钟） 
最后20秒   撒葱花出锅
红酒桂圆面包
那个某某吴XX的酒酿桂圆面包红极一时，可是看了他的书，想自己做的想法，立刻被消灭，实在太麻烦了。自己在家里做的分量少，不像面包房里面，每天都要出炉大量的面包。阿茱为了广大忙碌的人群着想，尽量把做法变得简单，结果一样松软好吃，而且不会太甜腻。喜欢的人不妨试试看。
用料：
#红酒发酵面团
55-65克红酒
95克法国T65，面粉（或高筋面粉）
1.9克盐
1克新鲜酵母
#酒渍桂圆肉
30克红酒
100克桂圆肉
#主面团
450克法国T65，面粉（或高筋面粉）
50克T150全麦面粉
320克水
150克红酒发酵面团
10克蜂蜜
10克盐
9克新鲜酵母
120克核桃（切碎烤香）
做法：
前一天，将红酒与桂圆干拌匀，浸泡一夜，隔天使用
将红酒发酵面团的材料混合
低速档先搅拌4-5分钟（加入的红酒量必须根据自己使用面粉的吸水量而调整）
再中、高速档搅拌7-8分钟至出筋膜
静置30分钟（盖保鲜膜以免面团变干）
略排气
团成圆形
放容器里，盖上盖子，放冰箱一夜低温发酵，隔天使用。
制作主面团：所有材料除了果干及核桃外，先低速挡搅拌4到5分钟，再中高速挡搅拌至出筋膜，大约8-10分钟（依自己使用什么机器而定）
加入桂圆肉，核桃，慢速拌匀即可，不要过度搅拌，以免桂圆肉及核桃碎了。
面团室温25度醒发30-40分钟
排气，切割成4等分，每个约315-320克
团成圆形，盖上保鲜膜静置30分钟
排气，依步骤整成纺锤状
撒上面粉
依自己的喜好在面包上面划刀口。25度发酵60-75分钟
如果有石板，最好放在石板上烘烤，上下火250度预热至少30分钟以上，让石板充分吸收热量
制造蒸气：可以将烘焙石放烤盘上一起预热，入炉前倒热水制造蒸气。或用烘焙喷壶，入炉时在烤箱壁喷水制造蒸气。
250度烤20-22分钟
切记出炉放凉，让面包多余的水气及二氧化碳排出，才可以切开来享用，否则面团会湿粘，並且破坏面包气孔组织。
如果想做另一种造形，面团搅好先取200克面团出来，才把果干及桂圆肉倒入搅拌，核桃可以减少改成100克
二种面团各切分为4等分，重新排气，团成圆形，松弛20分钟
小面团先捍开，因为筋性强，无法一次捍到位，所以先放一边松弛，此时将有果干的面团排气，再重新团成圆形
再一次把小面团捍成需要的大小
在中间刷上一层油
边缘刷水
像包包子一样將果干面团包起来，注意油不要沾到边缘，否则无法粘住，会松开
像这样包起来即可，不要全部包住，否则会影响里面面团发酵
4个全部包好，可以再整得更圆一些
如果有发酵用帆布，放在里面，发酵布可以避免面团发酵时变形，用藤篮也可以，没有也没关系，25度醒发90-180分钟
发酵好的面团撒少许面粉装饰
表面划刀（依自己喜好决定刀纹）
烤箱250度烤10分钟，降至210度再烤10分钟。我使用烘焙用石板，必须预热至少30分钟，底部放了烘焙石制造蒸气。如果是专业烤箱，蒸汽2秒钟。
出炉必须完全凉透才能切面包，否则湿气及二氧化碳无法全部排出，刀子也会破坏面包气孔。
前菜—四季豆莲花白秋葵芝麻凉拌菜（1人份）
家里菜园子里种了四季豆、秋葵，每天早上起来去摘几颗，做不了大菜，只能拿来做前菜。

今天冰箱里剩了点儿莲花白，就一起做了道芝麻口味的凉拌菜。味道超级赞，我家女儿吃了还想吃，一直喊好好吃，还要吃😹

由于没有拍图，就文字叙述。
用料：
3-4根四季豆
3根秋葵
1/8棵莲花白
适量鸡精
适量酱油
适量芝麻油
适量花生粉
做法：
四季豆、秋葵、莲花白洗净。
四季豆切3-4cm长度，秋葵不用切，莲花白切块。
锅里大火水烧开。
四季豆下锅煮3分钟左右，先不捞出。
继续再加入秋葵、包菜煮2分钟左右。
捞出来沥干水，装入凉拌的大碗中。
加入适量芝麻油、酱油、鸡精、芝麻、花生粉，搅拌均匀，盛盘即可。
完成。
糖油粑粑
用料：
250克糯米粉
30克红糖
两勺白糖
适量熟黑芝麻
做法：
糯米粉里放两勺白糖，加入适量开水和面
开水少量多次的加入，和成这样子的面团
分成小剂子，揉圆压扁，煎成饼
两边煎至金黄色
另起一锅，加少量水，放入红糖，煮沸
放入煎好的小饼，
洒上黑芝麻，翻拌均匀
糖油粑粑出锅了，香甜可口，一盘不够，再来一盘！
菠菜炒饭（素）
我向来都是一个无肉不欢的人，一顿饭可以无菜，但绝不能无肉。2020年身体出了些小状况，看中医调理，居然让我戒肉戒蛋吃素……没办法，身体要紧，嘴巴放一边吧。当天跟家里的阿姨说，以后我只吃素菜，做菜的时候，预留一个没肉的菜给我，其他肉类家里人正常吃就行，结果当天晚上她给我准备的菜是炒蕃薯叶，我是一万个崩溃的，我随即能想到十来个下饭的素菜，但真心接受不了青菜就饭。当即翻冰箱现成的材料，做了这道素炒饭。吃起来比得上放腊味的广式炒饭哦。
用料：
一小撮菠菜
两碗米饭
少量胡萝卜
少量玉米
一小撮茶树菇干
少量盐
适量酱油
少量姜末
做法：
菠菜氽水，捞起，用勺子压成泥状，也可以用料理机，分量太少了，我懒得洗料理机。
茶树菇泡发好，切碎，准备好胡萝卜粒，玉米粒～冰箱能仅有的，姜末（我觉得炒饭加姜末是点睛，不喜欢的可怱略）
先炒熟胡萝卜、玉米、茶树菇这些配料，放少许盐。爆姜末炒干米饭至一粒粒不粘连在一起，放适量生抽，最后倒入菠菜碎，炒匀，米粒都染成绿色即可起锅。
脏脏珍珠抹茶奶茶
抹茶控
用料：
适量黑珍珠
10克抹茶粉
300克牛奶
做法：
先做好黑珍珠，可在下厨房找个方子做，我是用红糖 + 木薯淀粉做的
用抹茶 + 纯牛奶 = 抹茶奶茶
把适量的珍珠放进玻璃杯里，用小勺子把杯壁弄脏，好让糖浆挂在杯壁上
然後就倒进抹茶奶茶就好了（如想喝冷饮，可用冰牛奶）
香菇抄手
用料：
1只鸡蛋
1朵香菇
1朵木耳
20只猪肉馅抄手
4-6粒枸杞
1根香葱
做法：
香菇、木耳开水发泡；香葱切末；备平底锅煎蛋，蛋入锅后撒点盐、胡椒少许
另备一小锅烧水，利用煎蛋剩下的油将切丝的香菇、木耳炒香倒入烧开的水中煮沸捞出备用
入抄手煮沸，捞出装碗，将切好的香菇木耳枸杞香葱入碗。
不用咸鸭蛋的上汤娃娃菜
娃娃菜买多了😂😂😂
用料：
1颗娃娃菜
适量海米
1个五香变蛋
做法：
娃娃菜切条 五香变蛋切小块 海米泡发
起锅烧油爆香海米
加适量开水煮至汤发白
依次放入食盐 蚝油 白胡椒粉 鸡粉提鲜
再放入五香变蛋继续煮出汤底味
加入娃娃菜
盖上锅盖煮至菜变软
娃娃菜变软后炒匀即可出锅
自制健康Q弹虾丸
健康无添加、并且真的会弹起来的虾丸。
用料：
200克青虾仁
3克盐
3克淀粉
5克熟白芝麻
2克（可不放）鸡精
3-5克冰糖粉
5克痳油
做法：
青虾仁洗干净后用厨房纸吸干水份。（切记：此步骤不可省略。）
主锅擦干净后放入5克熟白芝麻，涡轮加速3个2秒打碎，盛入碗中备用。
不用洗锅，直接放入吸干水份的虾仁，设10秒/速度6打碎。
加入上述所有调料（除了痳油）。
设50秒/反转速度2上劲。
结束后加入痳油，设10秒/反转速度2混合。（已经很粘稠感觉）
盛入碗中备用。
主锅放水500克，设20分钟/90度/小勺煮水。
等主锅温度达到90度后，按旋钮暂停，取下锅盖，用左手挤虾丸，右手用汤匙一个个挖入水中。
挖入水中后，不要搅动，让虾丸静置烫成型。
相同方法快速挖入所有虾丸。
等全部定型后，捞出虾丸即可，做汤或者蘸酱吃都超级赞👍。
自制无添加健康虾丸真的会弹起来哦😊
一起玩转美食
四季饺
用料：
一个鸡蛋
半根胡萝卜
适量香肠
200克猪肉
200克面粉
适量菠菜
适量十三香
适量香油
适量葱姜
适量色拉油
适量生抽
适量老抽
适量鸡精
做法：
原料 刀切加工
剁好的肉馅，加入葱姜末
再加入活好水的十三香
揉好面团
开始下挤
每个剂子10-12克
擀皮，如图大小形状
开始包
如图
继续
继续
继续
开始填充
完成
成品图
排骨焖鹌鹑蛋
红烧肉闷蛋
用料：
15个鹌鹑蛋
1根葱
1勺老抽
2个干辣椒
1勺生抽
2勺盐
1斤排骨
2片香叶
1勺蚝油
3片姜
2个八角
5片大蒜
1小块桂皮
6块冰糖
做法：
排骨洗干净，用水焯3分钟，拿出用清水洗净，备用
鹌鹑蛋洗干净，放在锅里煮熟，拿出扒皮备用
准备好所有的材料，根据个人口味加多或者加少
锅中放油，放入冰糖，炒出颜色，放入排骨炒至两面金黄，在放入八角，桂皮，香叶，放辣椒炒几分钟
锅中放水，放鹌鹑蛋，水要莫过鹌鹑蛋，放入葱花，蒜片，老抽，蚝油，盐，盖盖炖制45分钟左右
要出锅之前，放上自己喜欢吃的蔬菜或者别的调味的都可以，我放的是少许小米椒，少许青椒，少许味精
 排骨焖鹌鹑蛋出锅，放上几片香菜叶，太香了，老公一次全部吃完！
超好吃香橙马芬杯子蛋糕
最爱的三个杯子蛋糕之一，做法简单，超好吃，都来试试吧～
用料：
62g鸡蛋
62克牛奶
62克黄油
4克泡打粉
84克细砂糖
115克低粉
0.5个橙子
做法：
材料承重，黄油软化
所需工具
用刮刀把黄油和糖翻拌均匀
打发黄油，呈羽毛状。再分三次加入蛋液，继续打发，到充满空气十分蓬松。
筛入三分之一的低粉泡打粉混合物，翻拌均匀。再倒入三分之一牛奶，翻拌均匀。再重复两次。
放入12分之一的蛋糕糊，加入橙子果肉。
再放入12分之一的蛋糕糊，盖上金宝酥粒。
烤箱180度，20-25分钟
烤到裂口上色
冷却后，冷藏一天更好吃。
喜欢橙子果肉的，可以多放一点。
视频清晰度太低了
随心所欲烤披萨
用料：
片芝士
克盐
豌豆
鸡蛋
胡萝卜
牛肉
盐
油
黑椒粉
做法：
先把料炒半熟放入调料，以上的调料自己看着放哈！我们都是适量就这个意思啦！哈😊
淋上蛋液铺上芝士进烤箱15—20分钟即可
开吃吧！我烤的长了点也可以烤短时间不过要确定面饼能熟的话，关于面饼我是自己发的也可以买现成的披萨饼！
手抓饼
有的时候半夜饿了，却懒得做吃的。这是一款非常简单的早餐及宵夜
用料：
一勺蒜蓉酱
一张超市冷冻手抓饼
3片火腿
1个鸡蛋
1片生菜
做法：
把小半勺蒜蓉酱用水稀释备用
把从超市买的冷冻抛饼或手抓饼放入平底锅中小火煎。注意，平底锅中不用放油
抛饼两面都熟了之后用铲子和筷子抓抓，让它松软，之后放入盘子中备用
锅中少添一点油，把鸡蛋打入锅中，把中间蛋黄弄散，放入切好的火腿，之后把抛饼摊在未熟透的鸡蛋及火腿上煎至鸡蛋全熟为止。
把饼翻过来，在鸡蛋及火腿上均匀的抹上蒜蓉酱，放入生菜叶，把饼卷好就可以出锅了
菠萝梨汁
楼下有一个阿姨和叔叔，这几天推着车专门卖菠萝，10块钱2个，超级便宜，也超级甜。特别喜欢和这些朴素的人们对话，觉得很踏实，像回到家里一样，整个节奏都慢了下来。每次周末路过都会买两个回家榨汁～
用料：
大半个菠萝
1个梨
做法：
菠萝🍍和梨洗好切好，就可以榨汁啦，用量都可以自己调整。梨越多越甜，菠萝🍍越多越酸～看个人口味啦

放进榨汁机，出来果汁啦！！
党参黄芪火腿冬瓜无花果煲老鸽
老鸽先出水，冬菇黄芪党参洗净浸泡30分钟，待水开后放入鸽子、黄芪、姜片、无花果、火腿、冬菇和党参，中火煮30分钟，再转小火煲2个小时，最后放入切粒的冬瓜。再煲10分钟即可。
用料：
两只老鸽子
两根党参
30克黄芪
两个无花果
50克火腿
500克冬瓜
8只冬菇
一片姜片
做法：
洗净切块出水
浸泡洗净
洗净切粒
水开后放入所有食材（除了冬瓜），中火煲30分钟，小火再煲2个小时，放入冬瓜粒后十分钟即可。
Jerry 的奶酪饼干
可可爱爱的奶酪🧀️造型饼干
制作简单 
宝宝超爱
用料：
200克奶油奶酪
40克黄油
40克细砂糖
2个蛋黄
1.5克盐
40克奶粉
250克低筋面粉
1个蛋黄液
做法：
奶油奶酪我用的Kiri ，无盐黄油用的总统 。奶酪和黄油室温软化。食材提前称好备用。
奶酪和黄油加细砂糖，搅打均匀。
不需要打发，打至顺滑状态就好。
两个蛋黄分三次加入，打至充分混合
筛入低筋面粉、奶粉、盐 
搅拌成团
手揉也可 
揉成光滑面团，包保鲜膜冷藏半小时
取出面团，擀成5mm厚的长方形
分切成小块长方形
再切成三角形
用吸管 随机戳洞 ，戳戳戳 边缘也戳一些更像奶酪的孔洞。整好形冷冻一会儿更好取下
烤盘上铺油纸，表面刷蛋液 （1个蛋黄打散）
烤箱需要提前预热 190度 。 饼干入炉改170度烤15-20分钟，看状态，饼干边缘焦黄即可。
满屋飘香
可可爱爱
宝宝最爱
榆钱钱玉米馒头
用料：
一小勺糖
普通面粉和玉米面3:2比例和面
适量水
5克酵母
做法：
玉米面拿开水和面，放凉，加入面粉酵母白糖适量水，和到光滑，放到温暖的地方发酵
之前采的榆钱钱，拿水多冲洗几遍，把水拧干，放置备用
面粉醒发好后，揉面排气，把榆钱揉到面里，分成均匀的小面团，揉成馒头
二次醒发20分钟，凉水上锅蒸15分钟左右，关火闷五分钟
蒸好出锅
家庭版黄金玉米烙
今天的玉米烙第一次做的卖相如此难看，好在味道还不错，本来不想发菜谱了，为了鼓励一下自己，发了吧！

买食材千万别贪小便宜，今天的菜，卖相差的最主要的原因，就是贪便宜买了质量不好的淀粉。
用料：
240克甜玉米粒
4勺淀粉
1勺白糖
1个鸡蛋
少许芝麻
做法：
甜玉米粒罐头控净水，放入盆中。
加入鸡蛋和淀粉搅拌均匀。
锅烧热，放少许底油，油热改小火，倒入玉米粒，用勺子压成薄厚均匀的圆饼状，煎至定型，晃动锅，玉米烙可以自由活动，并不散开时翻勺煎另一面。煎至熟透外表酥脆时盛出装盘，撒上芝麻和砂糖即可。
成品，表面酥脆可口，玉米粒细嫩香甜。
银耳莲子汤（桃胶枸杞）糖水
炖甜汤是既简单又好吃，没有油烟的油腻，各种食物简单处理，就可以有美美的好吃的。
美容养颜补补汤😍
用料：
15颗枸杞
1/4朵银耳
10克莲子
3颗红枣
2克桃胶
10粒枸杞
做法：
【雪蛤炖汤】雪蛤牛奶红枣枸杞
【醪糟鸡蛋牛奶】
【红薯姜丝红糖水】
【银耳莲子桃胶百合枸杞汤】
1.桃胶提前一晚上泡上备用。
2.如果用干银耳，提前2-3小时泡开，鲜银耳直接洗净下锅。
3.银耳桃胶先煮1-1.5小时。
4.把莲子下锅煮30分钟。
5.出锅前10分钟放枸杞和冰糖。
5.百合如果放早了，煮久了会融化到汤里。
脆皮烤肉￨皮超脆，咬着超过瘾
第一次做脆皮烤肉，真的巨好吃！

每次我做美食都要寻找最简单最好吃的做法，这次做的烤肉其实做法真的很简单，然后味蕾上下跳动，超过瘾！

选肉一定要选够瘦的五花肉，吃起来才不会很腻！烤出来的皮超脆，咬着超过瘾！

而且只需要几步就可以做出好吃的脆皮烤肉。
用料：
1kg（选瘦肉多的）五花肉
醋
米酒
粗盐
细盐
腌制调料
1大勺白糖
1茶匙五香粉
1茶匙盐
做法：
热水烫猪皮，水量沒过猪肉的1/3，水煮开后烫2分钟
（除猪皮外）猪肉处理：猪肉上划刀，不切到底。
然后把调料均匀涂到猪肉身上，再撒上一大勺米酒，涂匀
进烤箱230度上下火烤50分钟，再翻面烤10分钟
完成，开吃啦
猪油白饭
简单经典 让人欲罢不能的那种
用料：
克猪油
米
水
做法：
猪油自己熬的 用油渣焖饭也是可以的 熬猪油方法先挖个坑
小红锅小火热锅一分钟 放一勺猪油 用厨房纸抹匀
大米和水 放平时蒸饭的比例（各家有各家口味）我大概是一比一 缓慢倒入锅中 一定要慢慢倒小心炸锅
小火十分钟 开盖再放一勺猪油 关火 焖十分钟 
上桌
香烤鸡排便当
爱妻便当
尽量坚持去做不一样的便当
也不知能坚持到哪天
怀挺~↖(^ω^)↗
用料：
鸡胸肉
面包糠
蒜泥
食用油（橄榄油最佳）
鸡蛋
面粉
烤箱
盐
黑胡椒
做法：
鸡胸肉锤松，（用牛排锤最好，也有人用捣蒜的或者刀背，开动你的脑筋吧）
双面撒盐和黑胡椒，揉搓入味，放盘子裹上保鲜膜冷藏过夜
烤箱200度预热（烤盘取出），面包糠加蒜泥和食用油混合，感觉面包糠有湿气的程度就可以了
鸡蛋1枚搅碎，烤盘铺锡纸，锡纸上抹油备用
将鸡胸肉双面粘满面粉，再粘鸡蛋液再粘满面包糠混合物，放在烤盘上，入烤箱中层200度烘烤20分钟，晾凉后切段
米饭铺满饭盒底部，码入鸡排，装饰盐煮西兰花，辣白菜等（按自己喜好）
麻辣小龙虾
因为爱，老公最爱吃，所以看了别人的菜谱自己研究了很久终于做出来外面的味道
用料：
20克姜末
适量糖
1头大蒜末
500毫升啤酒
少许盐
2.5斤小龙虾
1包麻辣香锅底料
50克郫县豆瓣酱
半根大葱末
适量蚝油
20克花椒
1到2个大料
1个桂皮
3片香叶
10克淀粉
做法：
锅内加少许底油，小火加入花椒大料桂皮香叶炒香
葱姜切成小块，大蒜拍碎，放入锅中和调料一起炒香
小火慢炒
加入麻辣香锅底料
还是小火，加入郫县豆瓣酱一起炒香，炒出红油
加入蚝油提鲜
加入白糖，炒到所有调料炒香，按自己需求适量加减
小龙虾下锅，调大火继续翻炒，此时锅内已经沸腾了，必要时盖上锅盖，待小龙虾情绪基本稳定
加入啤酒一听或一瓶啤酒500毫升装，盖上锅盖，大火煮10分钟，转小火煮15分钟，30分钟高温下可以杀死小龙虾的寄生虫
水调玉米淀粉少许，沿锅边倒入，使汤汁浓稠，翻炒小龙虾让每只虾裹上汤汁，即可出锅，我没有摆盘，直接上桌
集体照
美味豆腐羹
用料：
2个熟咸蛋黄
一盒豆腐
少许火腿
少许淀粉
做法：
将咸蛋黄取出，捣烂，火腿切成丁，和豆腐一起倒入碗中搅拌均匀。放到锅里完全煮开后（1，2分钟），根据自己的口味加点盐，用稀淀粉勾芡，再撒点葱，美味豆腐羹就做好了
紫薯包
绝不会失误 绝不会差错 绝不会难吃
用料：
大的话一个就可以 小的三个或者四个吧 不知道哎我用的大的 我有在认真教么…紫薯
看情况 要做多少来定 我真的不是来教的…面粉
主要也就增加馅料粘稠度 不喜欢就不用牛奶
不喜欢太甜就不用准备很多 如果是做了拿出去装逼用 建议多些毕竟 甜甜的紫薯包显得好一些 胖的不是自己嘛糖
一个 就够了 真的擀面杖
差点忘记说 超市买一包 如果不是每天都做或者做好多 哪包量少买哪包 浪费不好酵母
一把刀 不用多 用在最后刀
做法：
先发面 嗯嗯 一定要先把面发上 因为面发的实在是太慢 这个应该不用教哎 先把酵母拆开加水和面一起搅匀再揉 或者先揉面再放酵母 都好  只要先把面发上就好做其他
面在那等着发 我们来处理大紫薯 洗干净 放在有水的锅里煮熟 或者你喜欢蒸的 把大紫薯真熟  把它弄熟 
熟紫薯 去皮 放大碗里面 暴力碾压 成泥状 不困难的 熟紫薯很容易压 加入一些牛奶 不喜欢牛奶就不加嘛
面这时候也应该发好了 其实我做时候真的发的很慢长 如果有足够时间 可以耐心的 从容的 淡定的 等待面发起来 翻看的时候 里面有气泡状 就可以 气泡越大 发的越好 做出来的紫薯包也越萌 你不信 不信你就做丑的呗 我这人很好说话的
面也好了 馅料也好了 开始制作了 发好的面 分成大小一样的小面团 不需要太小 然后擀面杖杆皮 饺子皮似的 就大些就好 差不多大小的馅料包进去 开始整理成圆的
最后一步 拿刀来 在闭口的紫薯包拉一个十字 要拉的漂亮 因为是个小开口尽量把四个口向外拽一拽 扯一扯 让开口大些
最后蒸锅准备 蒸 蒸熟就好
米浆（琼脂玉露）
找到了解决剩米饭的好办法，记录一下。
用料：
120克米饭
900克饮用水
15克冰糖
做法：
将米饭、冰糖和水一股脑儿的放进主锅，10分～80度～速度1，加热，时间到，打磨1分～10速，铃声响起，热乎乎的米浆就做好了。
沙茶杏鲍菇
用料：
杏鲍菇
沙茶酱
葱
蒜
红辣椒
青辣椒
酱油
糖
麻油
做法：
杏鲍菇清洗干净，这种菌类的清洗不要用水泡，用清水冲洗几次就可以了；沥干水分
锅里放多点油，将杏鲍菇放入，这里注意，油一定要多放，要让杏鲍菇在油中炸得表面微黄这才是杏鲍菇好吃的关键
锅里留油，放入葱、蒜、红辣椒爆香放入青椒，放入沙茶酱，放入杏鲍菇翻炒均匀，放糖，酱油翻炒均匀淋麻油出锅
凉拌花生米
清凉一夏，老王喜欢吃花生米，做一份可以吃两天，还很经济实惠～和卖的一个味
用料：
160克花生米
半根胡萝卜
1根芹菜
做法：
大火煮花生米，加盐、桂皮1块、八角2块、香叶3片，大概煮了一个小时，比我想象的要久一些，大家要有耐心哦，捞出挑出调料晾凉就行啦
重新倒入一锅清水，把切好的芹菜和胡萝卜丁放入锅里焯一下，但不要煮太久哦，要不然就不脆啦！
放凉的食材混在一起，放入适量的盐、生抽、芝麻香油搅拌均匀就可以啦，放在保鲜盒里密封冷藏，想吃了就拿出来吃一点
广式咸蛋菜心粒粥
新鲜菜心和美味咸蛋的碰撞
用料：
几克菜心
克盐
1个咸蛋
做法：
白粥底煲好（其实是早餐太多白粥剩下）可以加一点盐
菜心洗干净切粒
咸蛋切粒（或者生的就直接打散）
倒进去搅拌，滚几分钟
美味又健康的粥出炉
笋干菜鸡蛋榨面汤
我没吃过榨面，也不知道榨面汤应该是什么味道，因为喜欢汤面看到杭州朋友推荐的美食文章，就tb买回榨面和笋干菜试试（很好奇榨面口感）。虽然做不出图上的样子，但味道我还蛮喜欢的，感觉会经常做hhhh  。个人觉得榨面口感有点像挂面但是又不会那么容易断，笋干菜的味道iiii了！希望看到我不正经食谱的江浙朋友多多指点，方子上的用量是两人份（其实是做多了根本吃不完）
用料：
一把笋干
随意放蔬菜
一把榨面
1-2个鸡蛋
两大碗水
适量水淀粉
1.5汤匙生抽
一点点老抽
2茶匙鸡精
1茶匙盐
1茶匙猪油/香油
做法：
准备自己喜欢的青菜，（我加的笋尖、木耳、生菜）木耳泡发，鸡蛋打散备用，水淀粉备用
水烧开，加入笋干、笋尖、木耳，加入一小勺盐，煮2min
加入榨面（无需浸泡），盖上盖子，焖3min
加入打散的鸡蛋和青菜，倒入淀粉水（浓度按喜好自己把握），加一点老抽，适量生抽和鸡精调味
出锅，加少许香油或者猪油，开吃
真香吖
就是这个种的草！这看起来也太好吃了叭！浓汤粉面我超爱，有机会一定要去当地吃！
辣子鸡块
用料：
2只鸡腿
1根葱
2个青椒
2瓣蒜
若干个干辣椒
适量生抽
2勺豆瓣酱
2个土豆
做法：
适量油。加入蒜泥。放入干辣椒。放入豆瓣酱。炒香。放入鸡块。炒到半熟。放入水。五分钟后。加入土豆。葱和柿子椒。继续炖。尝味道。不够辣加豆瓣酱。不够咸加生抽。完美。
柠檬蜂蜜啤酒
饭后还想吃？那就来点柠檬啤酒🍻吧哈哈哈美容还不胖哦❤️
用料：
1勺蜂蜜
3片柠檬
1瓶啤酒
做法：
1、准备好东西～把柠檬洗干净取3片👌🏻（洗柠檬的方法可以自己百度下，我是用热水+2勺面粉 泡10分钟后）再把柠檬抹上盐，互相搓洗，最后冲洗干净）PS：也可以直接把柠檬片的皮去掉
2、放入柠檬（柠檬片要去籽，不然会苦）（PS：也可以直接把柠檬片的皮去掉）
3、倒入啤酒
4、最后加蜂蜜搅匀～完成✅
西红柿荠菜丸子汤
文怡姐姐的菜谱
用料：
1小把荠菜
100克肉馅
1个西红柿
半根黄瓜
4个干贝
1个鸡蛋
3片姜
做法：
干贝冲净，放入清水中浸泡半个小时（没有也可以不放）。荠菜洗净切碎。肉馅放入料酒，生抽，老抽，2克盐，白胡椒粉搅打均匀，加入半个鸡蛋的蛋清和香油搅匀。
将荠菜碎放入肉馅中搅匀。
锅烧热倒入油，待油7成热时，放入姜片爆香后，放入切块的西红柿煸炒出汤，加入清水，倒入浸泡后的干贝，大火煮开后继续煮2分钟。
然后将肉馅放入手中，把丸子一个个的挤出，放入沸腾的汤锅中，待丸子全部浮到汤面上，放入切成薄片的黄瓜片，调入剩余的3克盐，再淋入一点点香油即可。
蛋香小饼干
用料：
2个鸡蛋
60克低筋面粉
10克白砂糖
做法：
蛋清蛋黄分离，分别加糖5克
蛋黄搅拌均匀备用，蛋白打发
蛋白蛋黄混合，切拌
筛入低筋面粉拌匀，如果没有的话用普通面粉和玉米淀粉调制，比例10:1
上下火180度，预热10分钟，烤8分钟
潘娜托尼
搬运 https://youtu.be/Vdl1xudUdzo
用料：
第一酵头
20g高粉
20g天酵
9g饮用水
第二酵头
40g高粉
40g第一酵头
17g饮用水
第三酵头
80g高粉
80g第二酵头
34g饮用水
中种面团
400g高粉
170克软化黄油
190g酵头
200g蛋黄
150g饮用水
175g细砂糖
主面团
100g高粉
35g细砂糖
60g蛋黄
60g软化黄油
16g蜂蜜
12g克盐
1/2根香草籽
1/2个柠檬皮
1/2个橙皮
200g糖渍橙皮丁
200g葡萄干
杏仁面糊（装饰）
40克杏仁粉
40克榛子粉
120克细砂糖
9克蛋糕粉
2克可可粉
3克玉米淀粉
50克蛋白
适量杏仁片
适量珍珠糖
做法：
视频做的很明白，
自制快手❤️板栗陷
板栗的季节到了，怎么能不做跟板栗有关的点心，这个时候的板栗便宜又好吃，做成板栗陷，无论做板栗酥饼还是用来做蛋黄酥或者面包夹心都百搭，当然最有名的肯定是迁西板栗，又甜又面口感极佳，普通的栗子也可以做就是味道差那么一点点，这个配方就是用普通栗子做的，如果用迁西板栗来做需要减糖，因为迁西板栗本身就很甜
用料：
500克新鲜带壳板栗
90克糖
50克牛奶
做法：
栗子加多一点的水来煮，开锅半小时就熟了
扒掉栗子壳，放入料理机中
将栗子打碎
牛奶加糖加热至刚刚沸腾，倒入栗子碎中，打成栗子泥，因为栗子壳要一个一个的扒，扒到最后栗子肉基本上都凉了，直接加糖和牛奶的话，糖不容易融化，栗子泥也不容易打顺滑
牛奶的量不是绝对的，可以先少加点预留一部分到最后根据情况来加，因为栗子的大小都不一样，去壳后栗子肉的重量也不会完全一样。如果牛奶不小心加多了，那就只能用不粘锅炒一下了，锅中刷上薄薄的一层色拉油来炒陷，这款栗子陷是无油的，因为无论是加了色拉油还是黄油的栗子陷会改变栗子的味道，会吃不出来是栗子的味道，就是很奇怪的味道，所以这个栗子陷不能像豆沙那样加很多的油来炒
制作好的栗子陷非常细腻，可塑性非常强
用保鲜膜包好，可冷藏可冷冻，冷藏1个星期，冷冻很久，当然尽早用完是最好的
美味的板栗陷完成
❗从小就爱吃妈妈做的腌黄瓜❗清脆小黄瓜🥒❗配粥馒头都好吃❗
从小家里就有这个咸菜，家里种的黄瓜，特别好吃，吃过最多的就是还没长大的整个小黄瓜，因为到了季节，黄瓜不长了，就摘了做咸菜，可以放一段时间，不浪费
想吃了，跟妈妈学习一下，味道还可以哦
用料：
2根(500g)黄瓜
6瓣蒜
10g姜
4个小米辣椒
35g生抽
15g橄榄油
5个干辣椒
25g花椒
5g八角
30g2盐
30克白糖
做法：

❣️准备好所有食材

❣️黄瓜➕小米辣椒➕干辣椒 ➕花椒➕八角➕姜➕蒜➕生抽➕白糖➕橄榄油

❣️瓜洗净切条，然后放入干净无水的容器里

❣️然后加盐，腌制半个小时

❣️

❣️差不多半个小时后，明显能看出来出水啦



❣️把黄瓜里的水挤出来，控干水分放入保鲜盒里，就可以调料汁了

❣️起锅烧油，油热加入姜蒜干辣椒，花椒，八角，翻炒出香味

❣️香味出来后，加入生抽，加热烧开

❣️加入白糖，翻炒均匀，继续加热

❣️差不多冒泡就可以啦

❣️盛出来，要放凉哦

❣️料汁放凉后倒入黄瓜里，腌制3个小时左右就可以吃啦
小炒牛肉
香菜可以根据个人口味添加
用料：
适量牛肉
适量淀粉
1个蛋清
5段葱段
1勺花椒粉
1勺八角粉
3只绿辣椒
1只红辣椒
2只香菜
1勺老抽
1适量海天海鲜酱油
适量克盐
做法：
牛肉切小片，放适量淀粉，老抽一勺，加一个蛋清拌匀腌制10分钟
红辣椒，绿辣椒，切缎，葱切五段备用
油温7成热牛肉滑入油锅翻炒，8分熟盛出备用
热锅加少量油，加入一勺花椒粉，一勺八角粉，放入葱段爆香，小火，大火会糊锅
加入刚才备好的牛肉炒出香味加老抽一勺，海鲜酱油一勺，盐可加了不加根据口味调整，鸡精，香菜翻炒30秒即可出锅。老婆一下就吃完了图下次做的时候补过来！
一下就吃空空了满满的成就感
一道不寻常😋的阳春面
因为爱人晚上回来较晚 肚子饿了 又不想吃剩菜剩饭 来一碗热乎乎的汤面是最好不过的 
吃的很满足 做的人心中也很幸福
用料：
200g/份面条
小半根大蒜（不是蒜头）
2克盐
两滴（不推荐太多，味道会很重，看个人喜欢）小磨香油
1克鸡精
半勺（我用的海天海鲜酱油 比其他酱油好吃 鲜美，推荐）酱油
胡萝卜放几片搭配起来很漂亮配料：胡萝卜🥕
一个（个人喜欢可以多加）配料随便加或者不加鸡蛋
做法：
很简单 准备好材料，将上述油盐小磨香油放到碗里 胡萝卜切片，大蒜切碎
把开水煮沸，放入面条，白水面的做法，不要加任何调料；面条烫一分半钟 注意⚠️时间不要太长，待会儿放到碗里后 面条会随着汤变软的
非常重要的一步⚠️ 一定要把白水面的汤先浇入碗中 将调料化开用筷子搅拌下，然后放入面条 胡萝卜鸡蛋都是可以放入锅中煮熟即可出锅
最后美味的阳春面就出锅啦🎉喵呜🐱
铜锣烧
用料：
120g面粉
一小把红豆
2个蛋
45g砂糖
3大匙牛奶
1小匙蜂蜜
1/2/小匙泡打粉
做法：
用高压锅压烂以后，放在搅拌机里搅打成糊状，然后放在平底锅里小火加糖炒干。我这种方法不用去掉红豆皮，用搅拌机一样可以搅打的很细腻，完全吃不出来，而且不花时间，20分钟就好了
砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌匀
混合面粉与泡打粉，过筛之后加入蛋糊中，用橡皮刀快速拌匀（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋），覆盖保鲜膜，静置骭弛半小时
平底锅加热，舀入一杓面糊（约2大匙），用中小火煎到面糊表面产生很多气泡，然后翻面再煎一会儿即可
饼皮放凉之后就可以夹上豆沙馅了。煎好的饼皮正面是颜色均匀的咖啡色，背面则是米黄色的。取两个大小相当的饼皮做为一组，在米黄色那面抹上红豆沙，将两片饼皮迭整齐，就是好吃的铜锣烧了
烟熏法兰克福香肠花椰菜披萨
用料：
150克披萨底材料：高筋面粉
3克酵母
80克温水或牛奶
15克黄油
1包（三小根）馅料：法兰克福烟熏香肠
适量花椰菜
适量新鲜罗勒
适量自制披萨意面酱
做法：
高筋面粉 150克，酵母	3克，温水或牛奶 80克，黄油 15克。面粉加酵母、温水或者牛奶混合均匀 ，加入黄油揉至面团表面光洁发酵两倍大 。发酵好的面团铺入披萨盘中整理好，用叉子扎一点小孔，
压上小石子，入预热好的200度烤箱烘烤8分钟，拿出来去掉小石子，稍微冷却一下，
披萨酱准备好，
冷却的披萨底涂抹上披萨酱，撒上马苏里拉芝士，边上一圈放在花椰菜，铺上烟熏香肠，入烤箱继续烘烤10分钟，拿出来最后再撒一次芝士，烘烤五分钟，
即可出炉，
切块享用，美味极了！
青菜鸡蛋面
顾名思义，青菜 鸡蛋 面条，比较清淡，分分钟就能做好。适合作为早餐或者自己在家懒得炒菜做饭时食用蒽。
用料：
按人数约摸一人一枚鸡蛋
可以是菠菜阿 油菜阿什么的 约摸一人一颗青菜
这个 按饭量吧 哈哈面条
按个人口味盐
一捏鸡精
一丢丢香油
做法：
在锅里放入适量水，烧至锅底刚有小泡泡还没有开始沸腾的时候，放入适量面条（我用的挂面）。
洗青菜，切成段（切的段可大可小）。等面快熟的时候放入锅里。
面和菜熟了之后，放入鸡蛋。这里，想要吃荷包蛋，就不打碎直接入锅直到成型。想吃鸡蛋花，那就在碗里把蛋打碎淋入锅里（换小火把蛋淋进去，大火的话蛋很容易被沸腾的水冲成鸡蛋水的形状-_-），待差不多成型的时候用勺子轻推防止胡锅底，或者等蛋入锅后成型前用勺子把蛋推开。
放盐 鸡精 香油（在出锅前或者出锅后放都行，出锅后不要忘了关火就行..）。
客官 请慢用
㊙️无生蛋不打发超顺滑‼️咸蛋黄风味冰激凌🍦
夏天不能少的冰激凌来啦(｡･ω･｡)ﾉ♡每年都会自己做冰激凌，今年也不例外哦，更棒的是今年又添了冰激凌神器！柏翠冰激凌机，哈哈哈，让做冰激凌变得更加简单了

今天做的是咸蛋黄口味的冰激凌，没有用到生蛋黄，不是怕吃生的，主要是懒！得！打！发！因为有了冰激凌机，淡奶油也不需要打发了，所有材料放入冰激凌桶，剩下的就交给冰激凌机就好啦
用料：
250克淡奶油
50克炼乳
20克咸蛋黄酱
做法：
准备好材料
冰激凌桶里倒入淡奶油炼乳
咸蛋黄酱
稍微搅匀一下
将冰激凌桶放入冰激凌机中，启动“冰激凌”程序，设置时间50分钟就可以了


机器开始运作了
这是制作了20分钟不到时候的样子
完成啦
靠近桶壁的冰激凌会更冻一点，中间的比较好挖
先挖了两个球尝尝，剩下的装盒了
很顺滑哦
素炒小白菜
用料：
适量小白菜
适量油盐
适量凤球唛鸡精
做法：
小白菜洗净切小段沥干水分
锅内烧至八分热倒入小白菜翻炒
加盐调味，鸡精即可出锅
出锅。
【芒果炒牛肉】6月水果之王，用来炒牛肉出奇可口！
最近芒果开始大量上市，这种极具热带气息的水果，其实非常适合入菜，除了常见的凉拌，热炒也别有风情。我们强烈推荐这道芒果炒牛肉，绝不是黑暗搭配，做法简单，加上青红椒，鲜美浓郁，相当出彩。
用料：
300克牛肉
1个芒果
1个青圆椒
1个红甜椒
2瓣大蒜
5克生姜
适量小葱
适量白胡椒粉
5毫升生抽
适量糖
适量淀粉
适量食用油
做法：
1. 牛肉逆纹切条，加白胡椒、生抽、糖、淀粉拌匀，加适量植物油腌制片刻；
大蒜切片、生姜切丝，青椒、红椒分别切丝，芒果去皮切丝；
热锅宽油，下牛肉，炒到8分熟，盛出；
锅中少油，爆香生姜、蒜瓣，下青红辣椒丝炒香；
放入牛肉，加适量盐，放入芒果，最后放小葱，翻炒均匀即可。
不放油的红烧肉+鹌鹑蛋
耗时：2小时
难易程度：★★★
所需锅具：炒锅，炖锅

各位小伙伴们，因为下厨房即时聊天不太方便，很多友友的问题都没看到，所以我刚把微信号放个人简介了
做菜的过程中遇到什么不明白的欢迎加微信交流哈^_^
贴秋膘吗？一起来吧！里面有我剥鹌鹑蛋的独门秘籍哦                                                       V：Caotai0624
用料：
700克五花肉
30个左右鹌鹑蛋
一整个蒜
2块姜
1根大葱
2个，2片，3片八角，桂皮，香叶
10个辣椒干（不辣的那种）
50毫升（越来越精准了有没有）生抽
20毫升老抽
30克冰糖
100毫升（分4次放）料酒
15毫升耗油
2克盐
做法：
准备材料
锅内放水，用料里四分之一的料酒，将一块姜切片丢进去，烧开
肉不要切，直接放进去煮10分钟（也可以不焯，但是不焯煎的时候不好操作）
趁煮的时间把佐料洗干净切好，桂皮太大块了可以用刀背敲碎，这样更香更入味
所有材料洗净切好，大蒜一定要够，然后切碎点，越碎越好吃
把煮好的肉肉捞起来，水不要倒掉，拿来煮鹌鹑蛋，大概5分钟就好啦，不要忘记捞出来哦（此条可以看出我很持家）
利用煮蛋的时间把肉肉切成2×3的块状
放入锅内，大火煎2分钟
翻另外一面继续煎2分钟。因为出油较多，可能会爆，建议盖盖子或者戴防护面罩操作。不能因为做菜受伤呀
沿锅边洒入料酒（第二次）。我用的是袋装料酒，剪一个小口子挤到锅里“呲啦”的感觉特好，强烈建议你们也试试
把除鹌鹑蛋之外其它所有配料一起放进去
炒2分钟，沿锅边洒入料酒（第三次）
加耗油
加生抽
加老抽，还有盐
翻炒2分钟后沿锅边洒入剩下的所有料酒（第四次）
加冷水烧开，水量以没过肉肉一公分为宜
转小火慢炖，然后我们来剥鹌鹑蛋
拿个盆放好冷水，将煮好的鹌鹑蛋倒进去，在水里用力把蛋摁在盆底充分捏碎，捏成这样
就着水剥开，你会发现可以蛋壳连着蛋皮整个的撕下来
可以整个撕下来的感觉是不是超级爽。可以把所有鹌鹑蛋都捏好后一起剥哦，让水进去蛋壳里面可以更快速的脱壳。全部剥完后用水冲洗一次，因为鹌鹑蛋的蛋壳很容易黏在蛋上
把剥好壳的鹌鹑蛋倒进红烧肉里一起煮
大火煮5分钟然后转小火慢炖一个半小时
再转大火收汁。别收太干哦
出锅装盘啦
给爱的人做早饭咖喱
这个假期都没有做一顿咖喱给五花肉，今天一定要做咖喱咖喱
用料：
洋葱，土豆，山药，香肠，南瓜，咖喱
做法：
一边蒸南瓜，一边油煎洋葱碎
把料一起下锅煸炒，放水，土豆柔软，放咖喱块，
冬瓜瘦肉汤
利尿神器，给娃蒸的一小碗明显上厕所次数多了
用料：
10-20 片冬瓜
20-50克瘦肉
1/4勺盐
做法：
瘦肉切末，冬瓜切片或者小块也成，放水蒸45分钟差不多，具体多久没有看。熟了就行
减脂定量早餐(可丽饼)
早餐吃这个营养就够了，配一碗素萝卜汤，满好吃的，全是能量。
用料：
1个鸡蛋
50克面粉
25克脱脂奶粉
一克盐
5克油
150克(适量就行，这是估计的克数)水
做法：
把除油以外的所有食材混合成均匀糊糊，把电饼铛里涂油，倒进面糊，摊均匀，熟了取出，这些糊糊可以做两个饼
把黄瓜用削皮刀削一些，在切把紫甘蓝切丝，卷饼里吃，嗯，挺好吃的。其实也可以放别的菜，减肥期间，还是吃低脂蔬菜比较好，还可以放绿豆芽，生菜啥的。
西葫芦猪肉包
初生牛犊不怕虎，研究了几天上网查到的资料和视频，自学做包子整个过程，实践了二、三次，成果算是令自己满意，以后可以自给自足了。写成菜谱，哈哈哈~！
用料：
160克面粉
96克    面粉用量的60%-65%水（西葫芦挤出的水）
2克或 3个1.25ml勺酵母
西葫芦
猪肉糜
盐、料酒、酱油、葱姜、胡椒粉、味精
做法：
做馅：西葫芦刨丝后剁几下，放少许盐拌匀后，用沙布挤出水份（放碗里备用，和面就用它了）。
肉糜内加上述调料及适量水，用筷子搅打出劲。
西葫芦丝加入肉馅，并加油一起搅匀。西葫芦肉馅就做好了。
称量西葫芦水，加酵母，放置十分钟，让酵母充分溶解水中，目的是激活酵母，更好的发酵。
把第4步中的水慢慢加入面粉（喜欢偏松软的口感，所以水可多放些，面粉用量的65%，以后揉起来也会比较省力。），用筷子搅成面絮状。
把面絮捏成团，三光（盆光，手光面光）。盖上保鲜模。
面团发酵至原面团的2倍大。冬天大概要3、4个小时，十几度的室温1、2个小时。用烤箱发酵30-40分钟。标准就是用手沾面粉，在面团上戳一个洞，洞口不回缩。
取出发酵好的面团，排气，揉至面团表面光滑（十分钟左右，这个很重要很必须），捏成条，做成一个个小剂子，擀成圆形皮子，要点是皮边要薄。
包馅，具体手法可上网查视频，这样学的又快又好。
蒸的盆里或蒸架上涂油防粘，放上包子，注意间距（空开些，第二次发酵会变大的），放在装有热水的锅内，盖上盖（注意：防止水落在包子上，可以在把锅盖用纱布包一下），放置20-30分钟进行第二次发酵，此时包子变大了些，表皮很湿润。
冷水入锅，开大火至水开上气后转中火，蒸15-18分钟（根据包子大小），关火，5分钟后开盖取出。