xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
宝宝营养早餐
让宝宝一餐能吃多种蔬菜的营养早餐，既营养又快手。
用料：
150克面粉
1个鸡蛋
2克盐
150克水
适量葱
适量肉末
适量青椒切粒
适量胡萝卜粒
1个土豆丝
1勺白胡椒粉
做法：
把所有材料混合，搅拌均匀，水视实际情况增减，面糊以提起搅拌器能拉点丝的样子为优。忘记拍照。
平底锅小火煎3分钟，翻面煎2分钟。
宝宝大点的可挤一些沙律酱和番茄酱，卷起来。
可以吃的营养饼卷就出锅了
红烧豆瓣鱼
用料：
1条大黄花鱼
葱
片姜
瓣蒜沫
勺料酒
个红辣椒
八角
豆瓣酱
蒜蓉辣酱
一头拍的整颗大蒜
淀粉
五花肉
做法：
鱼身拍淀粉下油锅煎至双面金

锅中放油，加入葱姜蒜，八角，红辣椒，炒香，放入豆瓣酱，翻炒两下，放入煎好的鱼。
加温水，放入五花肉，蒜蓉辣酱，中火煮沸
加入整颗拍好的蒜瓣，小火收汁出锅。
日式厚松饼。
这个小胖墩就是今天的主角——日式厚松饼，就是跟普通的舒芙蕾松饼做法很类似，都是继承了舒芙蕾的松软可口的特点，又有松饼的简单方便接地气，毕竟只要你有只平底锅就能做
只是我们这次做的日式厚松饼，口感会更加蓬松柔软，外形上也更加的“饼如其名”，厚厚的，更像个小胖墩啦
用料：
主料
40克低筋面粉
25克牛奶
2个鸡蛋
75克白砂糖
10克黄油
2克小苏打
辅料
适量糖粉
适量蜂蜜
适量水果
适量奶油
做法：
1.首先呢，把10g黄油拿出来隔热水融化，或者送进微波炉里面叮一下，加热到黄油完全融化成液体就行。
2.接着来分离酱蛋黄和蛋清分离到两个干净的碗里，蛋黄里面加入20g砂糖用蛋抽打散。
3. 边搅拌边倒入刚刚融化好的黄油液体，一直搅拌到黄油和蛋黄完全混合在一起。
4.然后再慢慢的倒入牛奶，搅拌到牛奶在其中混合均匀就可以了。
5.把40g低粉和2g小苏打一起过筛到混匀的蛋黄液中，搅拌到没有干粉就可以过筛过好的面粉会比较松散细腻，更方便混合，不容易产生面粉疙瘩，混合出来的面糊也更细腻。
6.蛋抽搅拌的时候也不要画圈圈搅拌，不然面粉容易起筋，那样做出来的蛋糕容易坍塌，口感也没那么松软，记住哦。
7.接着就开始打蛋白霜，又是常规操作哈，分离出来的蛋清挤入柠檬汁打到湿性状态，加入第一次的砂糖继续打发。
8.为了是蛋白霜更加稳定，55g的砂糖分3~4次少量多次的加入，每一次打发到砂糖完全融化之后再加下一次，一直打发到有小弯钩的状态就可以了。
9.这时候的蛋白霜是很细腻的，把碗倒扣过来它是不会流动的，这样就证明你的蛋白霜打发好了。
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然后用刮刀先挑1/3的蛋白霜到蛋黄糊里，让蛋白霜和油混合完全，搅拌均匀了之后再加入1/3的蛋白霜继续混匀。
11.这里的蛋白霜是要分3次加入蛋黄糊的，这样子会更容易拌均匀，也更稳定，我们把它拌到看不见白色的蛋白霜就OK了，不要过度的搅拌它，容易引起消泡的。
12. 接下来开小火来加热平底锅，大概3~5分钟这样，锅热了之后要刷一层薄薄的玉米油在锅底来防粘。
13.这时候把准备好的面糊均匀的放入锅中，在煎的过程中会有稍微的膨胀没关系的，这样蛋糕才会不容易坍塌然后沿着锅边加入少量的清水，盖上锅盖煎10分钟，这个胖松饼就是靠着这个清水加热变成水蒸气来让它的口感软嫩湿润的，如果不加水的话，就会变得干干的，而且很容易煎糊掉。
14.然后给它翻面，加入少量的清水盖上盖子继续煎10分钟煎好的一面已经呈现金黄色了，这时候都已经开始不停的飘出香气了。
15.两面都煎好就可以直接出锅，不需要放凉的哦。再加上你喜欢的辅料，如水果，奶油糖粉等。
完成🥞
绿色环保
空气炸锅春卷
用料：
克肉馅320
鸡蛋1
大白菜200克
葱姜
料酒耗油酱油麻油料酒黑胡椒粉
做法：
准备肉馅
肉馅调好，春卷皮裹上，空气炸锅200度7分钟 刷油，翻面，再7分钟，出锅，香喷喷
巧克力吐司
采用浓郁的法芙娜可可粉 
做烘焙面包最治愈的时候就是食物在烤箱里慢慢膨胀烤熟的时候那满屋子迷人的香味
还有一口热乎绵软的口感  ​​​😋
用料：
250克日清高筋面粉
120克水
1个（45克）土鸡蛋
10克新鲜酵母
10克法芙娜可可粉
25克冰糖粉
3克盐
25克黄油
50克法芙娜耐高温巧克力豆
做法：
1.除黄油，巧克力豆外所有材料放入主锅15秒速度3-6混合均匀
2.混合好设置6分钟揉面
3.揉完加入黄油，2分钟后设置4分钟揉面
4.最后1分钟从洞口放入巧克力豆
5.温柔取出面团放入容器中盖上保鲜膜进行1次发酵至2倍大
6.发酵完（判断标准：用手指蘸着面粉，在面团中间戳个洞，洞口不回缩不塌陷即可）如果回缩代表发酵不够，如果塌陷则发酵过度
7.取出一发好的面团排气，平均分成3份，滚圆盖上保鲜膜醒10分钟
8.将醒完的面团擀成长条牛舌状，从上而下卷起
9.依次放入吐司盒（卷边朝内侧）
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发酵至8-9分满（我是直接放烤箱，里面放一碗热水）
11.预热烤箱170度，烤30分钟（10分钟后盖锡纸）烤好的吐司要立即脱模，放网架上放凉！具体温度和时间要根据自家脾气来哦！
12.超级软妹～喜欢巧克力多多😁
mix版的小虾皮炒饭
最近看#幸福三重奏#，美人儿Gina做起了牛肉小虾皮炒饭～有个镜头是#本来做好了炒饭～她忘放🦐皮，朗朗已经饿得不行了～后来她还是执意要将小🦐皮放回到她的炒饭里头😌估计虾皮是幸福炒饭的灵魂。昨晚肚子饿刷黄老师的微博，看到他做给妹妹人儿的三文鱼炒饭～于是乎今天决定把两个炒饭给mix起来。
用料：
适量虾皮
适量盐
少量#喜欢用它配三文鱼#万字酱油
适量白饭
少量糖
1个鸡蛋
半个#其实可以用三文鱼块，处理起来更方便#三文鱼头
适量玉米粒
适量鲜牛肉粒
适量红萝卜粒
做法：
鸡蛋慢火煎好做成鸡蛋皮。
小虾皮慢火炒香，记得要炒至干燥#我是不放油慢火炒的。
选择三文鱼头主要是在冰箱放了1天了，再不吃就不新鲜了😩，三文鱼头用少量的盐和料酒腌一下，然后放到锅里蒸到半熟，之后把三文鱼头的皮和肉都挑出来备用。
牛肉粒用少量的盐，油，生粉腌制10分钟
大火热油，把牛肉粒炒至金黄，⚠️7.8成熟就好，捞起备用。
大火放油炒红萝卜粒和玉米粒，炒出胡萝卜素后放入之前挑好的三文鱼皮和鱼肉，炒出鱼香后放入白饭，炒至白饭金黄，最后放入鸡蛋皮，牛肉粒，小虾皮继续炒，收火前加入少量的糖，盐，适量的万字酱油。最后热腾腾的mix炒饭完工😋
菜包子制作
网上看了个视频，感觉不难。
用料：
130克水
500克面粉
5克酵母
5克盐
85克牛奶
50克白糖
250克青菜
10个香菇
3块豆腐干
1根胡萝卜
适量木耳
一勺麻油
适量五香粉
适量蚝油
10颗花椒
两大汤勺食用油
适量盐糖
适量油纸
做法：
将以上材料水到白糖部分称重放在一起，放到面包机，和面45分钟，没有面包机可以手工和面，当锻炼身体。
面团放到烤箱，发酵到原本的3倍大，烤箱设置60度，发2个小时，这是冬天，夏天不总开烤箱，只要放碗热水在烤箱就可以。
将面粉取出松弛10到15分钟，分成小剂子18个左右，每个约40g，盖上保鲜膜备用
在面粉发酵的时候可以准备菜馅儿，胡萝卜，香菇木耳，豆腐干，青菜切丁。胡萝卜和木耳一起放少量食用油起锅超香，青菜过热水后切丁，豆腐干我用的是熟的，如果生的要过下水，香菇切丁备用。
材料放凉后搅拌在一起，两大勺食用油起油锅，微热后放入10颗花椒，香味出来后将油放凉，拌入菜馅儿中
根据口味在菜馅儿中放入适量盐，糖，五香粉，麻油，蚝油，搅拌均匀
包包子，每个褶子都要捏紧，这样最后才不会松，上锅蒸也不会导致中间孔大，15个褶子以上才好看。
将包子垫油纸放入蒸锅，开小火10分钟，让包子湿润温暖，关火放10分钟二次发酵。
再开小火，然后转大火将包子蒸熟，大概10-15分钟。
最后美味的包子就做好啦！
酸菜豆花鱼
双人份哦。
用料：
2斤草鱼
1包海底捞酸菜鱼底料
1块韧嫩豆腐
适量香菜
适量干辣椒
做法：
『洗鱼』。将鱼『切片』，厚度适中，鱼头和鱼骨剔除，不要扔，备用。使用海底捞酸菜鱼底料包中的腌鱼料包，再加适量的料酒，『腌鱼（不包括鱼骨和鱼头）』，持续10分钟左右。
『热油』，覆盖锅底并且高出
5cm左右，放入适量干辣椒爆香，「倒入底料包中的酸菜包」，爆炒，直到酸菜飘香，『放入鱼头和鱼骨』，持续翻炒，5分钟左右。
『加入沸水』煮一下，倒入酸菜鱼调料包，煮至沸腾。*根据口味选择是否加入辣椒包。
沸腾后『倒入切好的豆腐』，继续『小火慢炖』10分钟。
一片一片，『放入腌好的鱼片』。用勺子压一压。小火慢炖15分钟。
可以出锅啦！
出锅时撒上香菜。
盛一碗泡饭美滋滋！
西葫芦红萝卜素饺子
老吃肉饺子，偶尔吃顿素的也非常不错，特别适合小孩子吃
用料：
1个（中等大小）西葫芦
1根（小的）胡萝卜
2个鸡蛋
3，4朵木耳
手抓一把虾皮
切少许葱花就行葱花
适量盐
一勺耗油
适量味极鲜
适量香油
适量鸡精
做法：
西葫芦擦丝，然后撒一些盐，搅拌均匀，放置一边让它出水
红萝卜擦丝
鸡蛋加一点点盐打散
木耳泡发洗净切碎
起锅烧油，先下虾皮，再放胡萝卜，翻炒均匀，不用炒熟，炒软就行
鸡蛋炒熟，然后切碎一点
1.西葫芦用手挤出水分放盆里，然后用剪子剪几下
2.加入切好的葱花（大概一小把）
3.加入木耳碎，鸡蛋，胡萝卜虾皮搅拌一下
4，加盐，味极鲜，耗油，一点点鸡精，还有香油，搅拌均匀。
我是自己和的面擀的皮包的，如果赶时间买饺子皮也不错。
百搭抱蛋饼
周末起床给自己来一顿精致的早餐，这款有颜值的抱蛋饼就再适合不过啦，不仅如此它跟什么食材都可以混搭起来，无论是甜党还是咸党都可以按照自己喜欢的方式来做着吃。我这里是咸甜口的搭配，大家可以不放苹果和肉桂，换成牛油果片也不错。
用料：
25g面粉
55g牛奶
2个鸡蛋
2块苹果
适量午餐肉
适量黄油
一小勺糖
适量盐
少量肉桂粉
做法：
准备好全部食材
午餐肉，苹果切丁
碗里磕入1个鸡蛋打均匀，筛入面粉，加入食盐
加入牛奶，用蛋抽搅拌至无粗颗粒的状态
锅内加入黄油融化
加入苹果丁翻炒，撒上适当肉桂粉，入味后加入午餐肉翻炒几下出锅
刷锅后重新起锅，锅内刷底油，开小火倒入面糊，这里一定要用不粘锅
看到底部微微凝固，放入苹果午餐肉，中间留个坑，磕入鸡蛋，然后盖盖子焖，一定要开小火。
等待一会，把饼的四个边部向里折，盖上锅盖继续焖一会盛出
辣炒扁豆丝
扁豆除了炖肉炖土豆之外，就是辣炒的好吃了，但是一定要炒熟，不然会中毒。
用料：
扁豆
葱
姜
蒜
干辣椒
生抽
盐
鸡精
做法：
扁豆斜着切丝
葱切段，姜切丝，蒜切末备用
锅里放油，放入干辣椒、葱段、姜丝、一半蒜末，炒出香味
倒入扁豆丝，翻炒，倒少许生抽，炒至扁豆成翠绿色，透明状即可
炒好后加入盐、鸡精、另一半蒜末，搅拌均匀装盘
加了芒果牛奶雪糕的芋圆
最爱的一道甜品了，Q弹十足的芋圆，特别是Q弹中透出余味无穷的芋香，足够让人停不住口
孩子最爱在甜品里加上芒果和雪糕，这种仿版许留山，让他一年四季都惦记
今天，芒果季节终于来了，开动吧😊😊
用料：
250克牛奶
1个（大）芒果
1盒雪糕
100克白砂糖
100克紫薯
100克红薯
100克乐昌香芋
165克木薯淀粉
做法：
乐昌香芋去皮，切片
这个芋头是小芋仔，切皮后放冰箱很多天了，不过不影响它的优秀
紫薯去皮，切片，颜色很漂亮哦
红薯去皮，切片
乐昌香芋、紫薯、红薯放锅中蒸熟，趁热分别捣成泥，捣得越碎越好，这样芋圆的口感才细腻
分别加入木薯淀粉，紫薯/红薯/香芋芋木薯淀粉的比例是100：55，先把木薯淀粉与薯泥稍微搅拌，然后加入一点烧开的水，不要加太多，水要一点点的加，不能稀了
使劲的揉泥团吧，揉到光滑有弹性，这个还不够软，时间有点赶，将就
把泥团搓成长条，再切成小段
放入放有少许木薯淀粉的盘里，轻筛，使泥段都沾上木薯淀粉，避免粘成团
其他泥团也按这个方法，全部做好后放入盘中，放在冰箱里，这样更Q弹，而且可以连吃几天，想吃的时候再煮
锅里放清水，烧开后倒入各色芋圆，三个颜色分别放一些，确保好吃又好看，煮的时候要不断搅拌，以防芋圆粘在一起。碗里倒入牛奶，芋圆煮到涨大后捞起，放入牛奶中，加入砂糖，甜口感，同时防止芋圆粘在一起
芒果切块
你可以就这样吃芒果，但是我们家偏爱折腾
把芒果铺到芋圆上，加入一勺雪糕，perfect😍
吃完再减肥😎
干煎元贝（带子）
始终你得要有酒香味儿
黄油焦点低不要直接用黄油煎
盐不能放太多
煎的不能太久
用料：
6只元贝
2勺橄榄油
30克黄油
适量玫瑰盐
适量黑胡椒
20ml白兰地
半个柠檬
做法：
用厨房纸吸干带子表面多余水分

用盐，黑胡椒，柠檬汁腌制15分钟
锅内倒入橄榄油，大火烧热后转中小火

放入元贝，煎90秒-120秒正面

翻面后加入黄油融化

背面煎90秒后烹入白兰地即可

摆盘
不知道佐什么酱
后来弄了点xo酱吃感觉挺香哈哈
南瓜红枣馒头
用料：
克南瓜
颗红枣
克面粉
克酵母
克白糖
做法：
南瓜蒸熟，晾一下，加少许糖，面粉，酵母粉和面，冰箱冷藏过夜。

早上拿出来，揉好擀面，撒红枣碎，卷起来。后面二次醒发，蒸。
香菇切花刀
前段时间我做了蚝油香菇菜心和香菇春笋煲鸡汤，都用到了香菇，我在香菇上切了花刀，一是为了让菜品看起来漂亮美观，二是这样做香菇也更加的入味。
有好多朋友留言或发消息问我香菇上的花刀是怎么切的？其实很简单的，但文字描述起来也确实不好理解，我也曾答应朋友们会专门写一篇博文介绍的，今天俺就发这篇博文——手把手教你怎么切香菇花刀，图文并茂，保证你一看就明白，一看就学会了哦。
跟着我，来个看图说话吧。
用料：
香菇
做法：
香菇洗净去蒂，放在菜板上，刀刃和菜板的角度在50左右，刀刃最后落在香菇的正中
香菇旋转一下，在另一边以同样的角度下刀，刀刃与上一刀汇合
将切下来的香菇条取下来
再重复刚才的切法，刀的倾斜度与刚才的也一样
大点的香菇可以打成“米”字型，小的直接打“十”字即可。如果打成米字型的，就打成上图的样子，第二刀注意打的位置
最后再重复上面的刀法，从中间打成米字型即可
懒人快手菜：炒面条
快手菜：懒人炒面条
用料：
半斤面条
2个西红柿
1个青椒
根据自己口味添加葱：
根据自己口味添加姜
根据自己口味添加蒜
根据自己口味添加盐
做法：
步骤1：水开之后下面条煮面，根据自己的口感控制时间

步骤2：油热之后，下西红柿进行翻炒

步骤3：加入葱、姜、蒜、生姜继续翻炒

步骤4：将煮好的面放入锅中

步骤5：将菜与面搅拌均匀

步骤6：出锅，准备开餐！

步骤7：随手卡路里查起
杏仁牛奶冻
超爱杏仁味～也可以叫杏仁牛奶小方吧～相似的做法
用料：
250ml牛奶
250ml露露杏仁露
55g玉米淀粉
15g奶粉（可选）
做法：
奶粉，玉米淀粉混合用少量牛奶搅拌至顺滑
剩下的牛奶和杏仁露倒入锅内，小火加热至边缘起泡
将搅匀的淀粉浆加入牛奶混合液中
保持小火，快速搅拌！这时候要的就是手速，搅拌至浓稠，冒大泡泡，并且滴落的液体痕迹不会很快消失的时候就ok了！
将锅里的糊糊倒入一个底下铺好椰蓉的容器里，冷却好就可以切了！
巧克力蛋糕
闺蜜亲手为老公做的蛋糕
蛋糕整个的制作过程并不复杂
难得的是这份心意，满满的全是爱
特此把这份“ 爱 ”全程记录下来
Happy brithday to Alex 
用料：
2片戚风蛋糕片
若干糖珠
300g鲜奶油
3个蛋黄
3片吉利丁
270g黑巧克力
26g咖啡酒
80g草莓巧克力汁
若干可可粉
若干糖粉
做法：
盆一先倒入200g奶油，电动打发成粘稠固状
盆二倒入100g奶油，加入3个蛋黄，搅拌均匀；放入3片吉利丁后加热融化；融化270g黑巧克力，倒入盆二内，搅拌均匀
倒入26g咖啡酒，继续搅拌
分次把盆二加入盆一的奶油中，搅拌压匀，不要有气泡
把7寸的圆形活底模底部用锡纸封住，放入1片烤好的戚风蛋糕片，往模内倒入搅拌好的巧克力奶油，刚刚盖住面包片即可；然后加入第2片戚风蛋糕片，继续倒入巧克力奶油，盖住第2片即可，后放入冰箱内冷藏10分钟；最后将剩余的全部倒入模内，用牙签挑破表面的气泡，继续冷藏1小时
将调好的草莓巧克力汁倒入模内，冷藏10分钟
将冷藏定型的桃心巧克力从模内取出备用
把冷冻好的蛋糕撒上可可粉
把蛋糕脱模，用糖粉筛字，巧克力桃心做装饰，糖珠点缀，一款粉嫩诱人的巧克力蛋糕就完成了
心里美煎饼电饼铛版
可以畅所欲言，也可疏而不见。
用料：
2个鸡蛋
一个300克左右心里美
适量调料
一丢丢面粉
做法：
萝卜切丝，放入两个鸡蛋。
加入你喜欢的任何调料。再加一丢丢面粉拌匀腌制一会儿，
电饼铛预热放入萝卜丝糊，跳档翻面再自动跳档就好啦。
装盘开吃，非常快手的一款早餐，萝卜的热量很低，这个用来做早餐非常不错。
惊艳的梅子酱
点击封面看大图啊魂淡！
用料：
梅子（西梅）
柠檬
白砂糖
冰糖
做法：
取新鲜的西梅，洗净晾干
去核
    2.1将晾干的西梅对切如图左上角
    2.2将两半西梅反方向旋转如右上和左下
    2.3 旋转一圈后就能很轻易地将西梅掰开了，这样去核方便又好看，对不？
将去核的西梅再对切，将柠檬对切，取柠檬汁淋在西梅上并撒入白砂糖拌匀，放在冰箱腌制半个小时，上图右下就是腌制半小时后的样子啦，是不是很透亮？
撒入少许冰糖，加水至微微没过西梅，小火熬制，期间果肉会渐渐融化，汤汁会由粉红逐渐变成草莓红，熬到粘稠为止。
晾凉后装入干净无油的瓶子，冷藏于冰箱
最后，当然是成品展咯~
素烧茄子
用料：
茄子
大蒜
生抽
蚝油
葱
做法：
茄子切长条，加入适量生抽和蚝油拌匀；
陶瓷锅底铺上大蒜；
再放入茄子；
盖上锅盖，中火转小火，煮至茄子变软即可。撒葱花~~~

加入咸鱼，就是咸鱼茄子煲啦 :D
鹿的快手戚风 (后蛋法✔八寸量)
戚风，七疯，气疯！！
这次没塌没空，就是有点过火，下次减三分钟即可。
没有拍详细过程，头一次建菜谱，仅此记录一下成功的方子。有问题诚邀大家一起探讨。
用料：
80g低粉
70g细砂糖(本人用绵白糖，一样)
1g盐
8g淀粉
25g玉米油
60g牛奶
4个鸡蛋
几滴，看心情柠檬汁
做法：
1. 奶、油，混合乳化
2. 筛入低粉，搅匀
3. 加蛋黄搅匀
4. 烤箱预热130(大家摸索吧，我家烤箱脾气爆)
5. 蛋清加盐、柠檬汁，打出鱼眼泡后，分3次加糖。
最后一次了加糖时同时加淀粉。
6. 蛋黄糊中翻拌1/3的蛋白霜，拌匀后倒回蛋白盆，翻拌匀。


烤箱130度，30分钟
转150度7分钟左右
木瓜银耳汤
摘自――由国家特级烹调师郭继东主编的《80道经典家常菜》一书中的菜谱。

这是一款甜蜜的滋润糖水。
木瓜滋润，银耳清热，温润秋冬季干裂到“支离破碎”的你，常常饮用，面色会红润靓白，从今天起，做一个水润的人。
用料：
半个木瓜
100克银耳
50克莲子
5克红枣
3克枸杞
40克冰糖
做法：
将木瓜去皮，切成丁；银耳、红枣、枸杞、莲子均提前泡发。
将提前泡好的银耳切去黄色根部，再用手撕成小块，待用。
锅中倒入适量清水烧开，放入银耳，煮至沸腾，倒入泡发好的莲子，煮至沸腾，加入红枣。
煮一会儿，再加入冰糖，搅拌均匀。

倒入切好的木瓜丁，加入适量泡好的枸杞，煮至食材熟软入味，盛出装碗即可。
素炒乌冬
用料：
青椒
红椒
洋葱
乌冬
盐
泰式甜辣酱
做法：
烧开水，放入乌冬过水捞起备用
继续放入切段的青椒红椒煮至八成熟捞出备用
国内放油烧到七成热，放入洋葱炒到快软，放入红椒青椒加点盐翻炒片刻
加入乌冬面炒，最后加入泰式甜辣酱炒匀出锅。。
家常早饭鸡蛋炸馒头片
纯粹为了记录自己的厨房日常
用料：
1个馒头
2个鸡蛋
2克盐
做法：
鸡蛋漂亮
馒头切片
裹加了盐的蛋液
煎至两面金黄
装盘
MR.豚汁
洋蔥＋豬肉片＋豆腐＝mr.豚汁ノ`∀´ル 出自「１１１１１９嵐にしやがれ」
用料：
一塊（兩塊也行木棉豆腐
一坨白味噌
500g五花豬肉片（薄）
1300g（反正就大概肉片的2.5倍重啦洋蔥
做法：
1.打西（出汁）：就是昆布啦泡一泡，然後開鍋煮一煮，撈起來之後撒一把柴魚片下去不要讓他沸騰就關火啦（不然酸掉了就掀桌喏「記得隔掉柴魚渣
2.放鹽
3.放一坨味噌（乛_乛調味成功
放豬肉片，蓋鍋蓋，大火三分鐘（轟
然後潑下一盆洋蔥（潤潤真是棒極了prprpr
放豆腐，鋪面
關蓋，大火猛煮個20分鐘（噠噠噠翻一翻！100分！！！
滿足度maxxxxxxノ`∀´ル
【简单粗暴美食】NO.2 芦笋番茄牛肉汤
鲜香可口，很开胃，袋装牛肉选的牛腱，肉很嫩，方便实用
用料：
500g熟牛肉
2个番茄
一小把芦笋
少许大蒜
做法：
准备材料
锅内放油烧至五分热倒入蒜片炒香后放入番茄炒出汁水
倒入牛肉和两小碗水
煮至沸腾后小火再煮两三分钟加入芦笋加少许盐再煮半分钟，好了装盘开吃
韩国部队锅·韩剧同款干拌真香！
天热的时候觉得部队锅太热气腾腾，吃不太下；天冷的时候又发现火锅吃太多，想换换口味！但特别喜欢韩式料理的我就参考了干拌面的做法，尝试了下部队锅干拌！

突然发现简直是麻辣香锅和部队锅的完美结合，重口味和想尝个鲜都适合！

每一种韩式部队锅的调料汁味道都不一样，不得不说不怎么吃辣的小伙伴一定要先吃一口，不然一定辣到掉眼泪！
用料：
150克面
50克年糕
1包韩国辣酱
1根火腿肠
1包鱼饼
适量蔬菜
做法：
配料处理 | 香肠直接切段备用，年糕清水浸泡一会儿洗净，由于调料包真的太辣了，不吃辣的伙伴们可以蔬菜都清水汆熟捞出备用，免得太入味
倒入汤底，这次用的是选择圃美多，建议倒入之前用筷子轻轻吃一口，如果太辣的话就少放点！不然一定吃到哭
一定要事先放年糕，由于干的年糕一开始容易粘锅，建议一下锅就充分搅拌，蘸满调料才可以顺利的慢慢变软糯！
肉类的鱼饼、火腿等也可以直接放进去炒一下更入味，建议可以再加一些培根五花肉会更不错，会增添满满的肉香
加水是关键的一步，既然要吃味道更重口的干拌选择，可以少放一点水没过所有的食材即可（预留一下面饼的烹饪需求）
部队锅灵魂所在：方便面！韩国拉面呢还是建议不要烧的太烂，微微有点弹牙的韧劲是最完美的状态，所以多多翻面让汁水最快速的渗入面饼
当所有的配料都差不多的时候（由于太辣了，所以所有蔬菜都是清水汆水煮熟即可），先把所有食材捞出，最后将汤汁烧浓稠再淋上，口感一定层次感十足！
周末食堂
周末了，做着暖洋洋的饭菜，和家人一起分享！
用料：
随意各类荤素海鲜
做法：
3人餐，红烧优先，一定要有暖暖的汤
椒盐皮皮虾
带小侄子去菜市场，他顺口溜来了一句：皮皮虾我们走，吃炸鸡喝啤酒……。哈哈，然后就买了这道菜。
用料：
500g(大概15-17个)皮皮虾
少许（根据自己喜号来加）椒盐
半个个洋葱
两根葱
3-4瓣蒜
3-4片姜
少许（根据口感来加）盐
10g左右料酒
15g左右淀粉
做法：
皮皮虾洗净，挑去虾线。用料酒腌10分钟左右。（也可以是基围虾哦）
腌好后，把料酒倒了，加入淀粉
淀粉搅拌均匀，我是直接拿大的容器，直接抖起来就裹的均匀了，还快。
一个个下锅煎的金黄就好了，煎的部分忘记拍照了。
下姜片大蒜瓣爆香，加入洋葱丝炒煸炒。
随即加入皮皮虾翻炒（中火即可）
加入椒盐和少许盐翻炒1-2分钟。
起锅装盘。
每日坚果小面包
用料：
250克高筋面粉
15克黄油
100克水
3克盐
30克糖
50克奶粉
3克酵母
做法：
发酵面团！
手模！
醒发！
出炉
经典小山蛋糕卷（附蛋糕卷法）
仅是一个搬运工，来自《小山进好吃的西点蛋糕秘诀》
真的很喜欢小山进这个配方，卷厚度有两厘米，很香的蛋糕味
涂层我多数直接用100g鲜奶油加朗姆酒打法，然后加些水果。小山进的这款涂层我也做过，吃多了会腻，有时候还没有鲜奶油清爽哈哈。
模具是30cmX30cm方盘
用料：
＃蛋糕卷用的蛋糕体
120g（约六个）蛋黄
15g白砂糖
30g蜂蜜
70g低筋面粉
160g（约四个）蛋白
65g白砂糖
15g黄油
35g牛奶
＃（a）涂层用克林姆
40g巴迪西克林姆
120g鲜奶油
9g糖粉
＃（b）克林姆慕斯
30g巴迪西克林姆
10g鲜奶油47%打法8分起泡
＃巴迪西克林姆
500g牛奶
90（约4又1/2个）蛋黄
105g白砂糖
20g低筋面粉
20g玉米粉
1支香草荚
40g黄油
做法：
先制作蛋糕体
蜂蜜加热至40度。蛋黄与白砂糖混合，倒入加热后的蜂蜜，搅拌至颜色变浅。放置一旁
蛋白打发起泡，分三次加入细砂糖。
在1中加入2的一半，用刮刀轻轻混合，再筛入低筋面粉，混合均匀，最后倒入2的剩下半量，混合均匀。
将黄油与牛奶加热至黄油融化，倒入3中混合均匀。
把4倒入铺有油纸的烤盘上，放入180度的烤箱中烘烤13分钟。烘烤后连同烤盘在作业台上敲一敲震出热气。之后取出蛋糕体放凉。
制作巴迪西克林姆
在锅内放入牛奶，香草荚整根，少量砂糖，煮沸后离火。盖锅盖，放凉后将香草荚弃之。
蛋黄加入剩余砂糖混合均匀。放入过筛的玉米粉和低筋面粉，混合至看不见干粉为止。
在7中倒入煮沸的6的半量混合均匀。
在8中倒入6的半量混合均匀。然后用筛子过滤至光滑。
将余下的6继续加热，再加入9一起大火煮沸，用打蛋器混合。直到感觉浓稠有重力感时，改小火，避免煮焦，用刮刀擦底混合。
从锅中央开始冒大气泡即熄火，加入黄油混合，隔冰水降温后放入冰箱冷藏。
开始装饰。
将（a）（b）的材料分别轻轻打法起泡后各自混合。
将蛋糕体放在新的油纸上，把打发8分起泡的（a）均匀薄涂在蛋糕体上。
在蛋糕体靠自己面前3cm放（b）和水果。
利用擀面杖卷蛋糕卷
卷好后放置冰箱冷藏，食用时切片。
三餐为大
老公常说我不在的时候每天都愁中午吃什么 外卖都要吃吐了 我于是开始每次做完饭拍张照 希望不知道做什么吃的时候能找点素材
用料：
时间
素材
💗
做法：
韭菜鸡蛋 蒜香茼蒿 排骨鹌鹑蛋土豆

韭黄鸡蛋 土豆干锅 蛏汤
韭黄鸡蛋 干锅 排骨藕汤

莴笋鸡蛋 金针菇 排骨藕汤

西兰花虾仁 辣包菜 红烧排骨 玉米萝卜排骨汤

早餐 土豆丝烘蛋
藕汁胡萝卜肉丸
河豚鱼 青菜香肠 炖蛋 炒饭
花菜土豆 鱼汤 黄瓜蛋汤 排骨

豇豆 排骨 杏鲍菇
宝宝母乳磨牙棒
宝宝挑食爱喝母乳，只能利用利用母乳了。
用料：
260克低筋面粉
140ml母乳
做法：
母乳常温融化。
过筛后的低筋面粉。
混在一起，揉成面团，尽量多揉揉，这样就更香脆。
盖上保鲜膜，醒面约30分钟。
用擀面杖，擀成5mm厚的面饼，切成1cm的面条。
做成形状，烤箱预热170。烘烤20分钟。微微变黄，即可。
成了。又香又脆的。
椒盐猫耳酥
这种椭圆卷曲，又带着一圈一圈的花纹的香酥小点，原来的名字名字众说纷纭：猫耳朵脆、猪耳朵、牛耳酥…… 不管哪种酥，一吃都酥脆得停不下来。
用料：
#原色面团
200g中筋面粉
40g糖粉
2g泡打粉
1g小苏打
50g鸡蛋
50g水
20g玉米油
5g椒盐
#红色面团
200g中筋面粉
4g糖粉
4g红曲粉
2g泡打粉
1g小苏打
50g鸡蛋
50g水
20g玉米油
5g椒盐
做法：
准备好所用的材料。
做原色面团：将糖粉和泡打粉、小苏打加入面粉中，混合后过筛。
把鸡蛋打散后加入粉类中，用筷子搅拌混合好。
再加入水、玉米油和椒盐，用筷子搅拌成絮状后，手动揉成较光滑的面团。
用同样的方法制作好红色面团。
2份揉光滑的面团盖好松驰约30分钟。
将两色面团分别分成2份，揉至较光滑状态后擀成薄片状。
在原色面片上喷少量清水后叠上红色面片，对齐整理好后卷起来（卷紧一些），最后在接口处抹点水，捏好接口，适当揉搓均匀。卷好的面团包好后放冰箱冷冻1-2小时。
将冷冻好的面团切成约1-2mm厚的薄片，间隔开摆入垫油布的烤盘。
COUSS CO-750A烤箱，选择热风模式，提前180度预热好，2烤盘间隔放入，烘烤约8分钟至牛耳酥颜色金黄即可。
烘烤结束出炉，放在网架上晾凉即可。
川椒炖排骨
大量花椒和辣椒的运用，充满了浓烈的江湖菜气息；
排骨挂糊后先炸再烧，保证了排骨香嫩入味，相当好吃
用料：
肋排
干辣椒干花椒
泡姜泡海椒
郫县豆瓣
海椒面花椒面
葱姜蒜
盐糖鸡精
酱油料酒
八角草果小茴香
黄瓜
蘑菇
芹菜
做法：
排骨洗净血水，选择不带脆骨的部分，加入盐、料酒抓匀，再加入淀粉抓匀让排骨都裹上浓稠的糊。
锅内下菜籽油烧热，逐个下入排骨炸至金黄捞出沥油，将较多的干辣椒、干花椒和葱段下入油中炸出香味捞出待用。
锅内留底油，下入泡姜泡海椒粒、姜蒜粒炒香，再下入郫县豆瓣炒出红油，下入八角草果小茴香，辣椒面和花椒面炒匀，掺入鲜汤，调入酱油、料酒、盐、白糖、鸡精烧开熬出香味，
下入排骨、炸过的辣椒花椒和葱段，盖盖炖四十分钟，开盖下入芹菜段、蘑菇、黄瓜条等配菜，稍煮两分钟连汤一起倒入盆中
健身食谱：无油鸡肉卷
针对健身爱好者改良的鸡肉卷，低盐无油。碳水不高，大量蛋白质。让难以下咽鸡胸肉好吃起来。
用料：
一块鸡胸肉
一根黄瓜
一根大葱
适量面粉
适量料酒、胡椒、酱油、盐
适量酱油、 番茄酱
做法：
鸡胸肉去除脂肪和筋膜，刀背拍散肉筋。切细条，加适量酱油、盐、料酒、胡椒粉、大豆淀粉腌制备用。
黄瓜、大葱、青红椒切丝备用。
面粉放入适量水和成面团。
砧板上撒上面粉，把和好的面团擀成面饼。
平底锅不放油干烧加热，把擀好的面皮直接放在锅里烤香后翻面。熟后放盘里备用。
起锅烧水，等水沸后倒入腌制好的鸡胸肉。快速搅散。大火煮30秒～1分钟，用漏勺捞起滤干水分。
饼上放备好的黄瓜、大葱、鸡胸肉，再挤上低热量番茄酱。卷上。
超大号的健身鸡肉卷。
不用黄油的红豆酥小甜品
疫情期间 在家学点技术 请多多指教
用料：
200克高粉（油皮材料）
30克白砂糖（油皮材料）
70克水（油皮材料）
60克玉米油（油皮材料）
160克低粉（油酥材料）
70克玉米油（油酥材料）
200克豆沙馅（馅儿）
做法：
左边是油皮 右边是油酥。 搅拌 
搅拌揉捏成光滑面团。 左边是油皮 醒二十分钟 右边是油酥 左边的有弹性 右边的没有 
面团醒发完毕。把油皮和油酥分成相等的分数   我分了三十二个 揉成小面团 摆好
把一个油皮小面团擀成面皮里面包着一个油酥面团 
收口捏紧
擀成长条
自上而下把它卷起来 每一个都这么做
盖上保鲜膜 松弛十五分钟 
将松弛好的面团再次擀成长条（这时候你可以发现有层次了出来了）
自上而下卷起 每一个都这么做 
取一个面团 擀成中间厚四边薄的面皮 裹上豆沙馅 可以加些葡萄干
收口捏紧 揉成圆形 口朝下摆在烤盘里
表面刷上蛋黄液 可以撒些芝麻 烤箱预热 放进烤箱中层 180度 上下火 四十分钟 烤完后待十分钟之后拿出来 
小甜点搞定
小甜点试吃！
好吃到没朋友的三色炒虾仁！最简单美味又低脂的家常菜！
最近在减肥，所以出的菜谱都很低脂悄悄的告诉你，我已经默默的瘦了好几斤了！好开森！期待在露腿的季节来临之前，我能瘦成一道闪电
用料：
半根玉米
少许豌豆粒
半根胡萝不
10-15只新鲜大虾
适量淀粉
少许生抽、蚝油
少许葱姜
做法：
虾剥去壳，放一勺淀粉，一勺生抽，一点点盐（不吃主食的话，盐就不要放了）腌制10分钟左右！
胡萝卜玉米豌豆焯水后捞出备用！

锅里放一点油，葱姜爆香后加入虾仁炒变色，再加入胡萝卜，玉米，豌豆翻炒一分钟后，放一勺生抽，一勺蚝油，一点点盐，再翻炒一分钟左右出锅即可！
色香味俱全，想吃的朋友赶紧学着做起来！
我朋友圈每天都会更新不同的美食食谱，还可以加入专属美食交流群。

喜欢美食的可以添加老板娘为好友~

备注：下厨房
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咸肉蒸黄鱼
用料：
500g大黄鱼
150g咸肉
适量葱、姜、黄酒、盐、白胡椒粉
做法：
将黄鱼洗净、水沥干，放在碗中用盐、黄酒、姜、葱腌1小时。
咸肉洗净、切片、备用。
将腌过的黄鱼中腌渍倒掉，重新加入黄酒、盐、葱、姜 ，在黄鱼面上放入咸肉片，鱼肚里也放一些，再加入白胡椒粉、鸡精。
把锅中水用大火烧开后，放入鱼碗，大火蒸10分钟，即可出锅。
健康饮品--草莓豆乳
天气很热，不爱出门，在家用自制的草莓酱打了这杯"草莓豆乳"就当是消暑甜品吧,放在冰箱里冰镇一下喝的更爽,主要都是我自己弄的,喝着安全,大家可以试试！
用料：
350ML现磨豆浆
10个草莓
2汤勺30克左右自制草莓酱
适量奥利奥饼干
做法：
把现磨豆浆放进冰箱先冰镇一下,拿出后把豆浆,草莓,草莓酱混合在搅拌机内开始搅拌一下
取出倒入杯中,上面撒上奥利奥碎就可以了
羽喵家冰花煎饺
用料：
克面粉
适量茴香
克水
适量香油
克猪肉末
适量油
适量盐
淀粉
做法：
包好饺子
放进锅里~
吃！
法式苏芙哩
为母亲学做的一款新点心，外焦里嫩，入口即融
用料：
40g糖粉
2个蛋黄
4个蛋白
20g低粉
适量柠檬汁
90g牛奶
做法：
90g牛奶+10g糖，隔水热，糖融化即
2只蛋黄+20g过筛的面粉，将牛奶加入，拌至无颗粒，最好再过筛一次
4只蛋白+30糖打发，烤箱220度预热
取3分1打发的蛋白放入奶糊拌混，再倒入到剩下蛋白里，拌混，模具加锡纸，糊倒入，220度17分30秒，取出撒糖粉
由于蛋白易塌，要热着吃哦
小心不要烫嘴哦
菜花炒牛肉
用料：
小半个花菜
150克牛肉
1片姜
小半根葱
4瓣蒜
适量盐
适量生抽
适量老抽
半个西红柿
1个小青椒青椒
适量十三香
适量味精
做法：
准备好所有的食材🧄
热锅凉油，油温8成热的时候放牛肉爆炒。
等牛肉变色，血水炒干后放盐翻炒几下，再放十三香，炒出香味倒入葱姜蒜翻炒，老抽滴几滴，生抽也来点继续翻炒。这时候牛肉就上色了。
翻炒片刻放入菜花和西红柿，加一点盐
然后加一点水，盖锅盖炖一会儿，
炖至菜花熟了之后放青椒，一点点味精，出锅。不喜欢味精的换成鸡精一样。
煎米饼
用料：
4个鸡蛋
适量油
2碗剩米饭
适量海苔
做法：
剩米饭   生鸡蛋  葱花   海苔撕碎
放少许油  米饭弄成馅饼煎
煎成两面金黄
原只椰王炖燕窝
用料：
10克燕窝
若干枸杞
若干红枣
1只进口椰王
做法：
燕窝提前泡发
椰王切开口，把椰汁倒出，然后开口到一个直径为6cm的圆口
把燕窝，椰汁，红枣，枸杞放进椰王内，放进炖盅里隔水炖30分钟
炒咸茶菜
用料：
干蔬菜
做法：
生菜 塘呴 豆角 芥蓝 菜心 切粒 炒 放盐
梦幻紫色波点烧麦
一抹紫色，让这普通的烧卖多了一分梦幻的的色彩，美得令人窒息，味道也是超赞！
用料：
220克普通面粉
30克低筋面粉
100克水
30克紫甘蓝
白色面团
50克面粉
25克水
馅料
150克糯米
50克干香菇泡发
50克胡萝卜
50克青豆
50克腊肉切丁
100克肉末
5克老抽
20克生抽
5克糖
10克蚝油
30克油
做法：
糯米泡发1个小时后，滤干，平铺放入小美蒸盘
主锅加入600克水，30分钟/V/速度1蒸熟，备用。
紫甘蓝与水，1分钟/速度10打成汁
加入面粉，30秒速度3-6混合后，揉面2分钟
取出面团，用手整理成光滑的圆形，用保鲜膜包上。
清空主锅，另外再揉一个50克的白面团，也用保鲜膜包住，醒1个小时
醒面的时候，来准备馅料。香菇洗净后才泡发，泡发的水留着，我家没有胡萝卜和豌豆，就用的玉米粒。腊肉切丁，香菇切碎，我还加了点姜末
将油、香菇、玉米、腊肉、姜末一起放入主锅中
5分钟/120度/速度小勺爆香
倒入泡香菇的水150克
8分钟/V/速度小勺
将蒸好的糯米放入
4秒/反转2.5和匀
取出来，放冰箱冷冻20分钟
现在开始擀皮，将紫色面团搓成细长条
切成10克左右的小剂子，没用的面团记得盖上保鲜膜保湿
取一个剂子
压扁
稍微擀大一点
取白色面片，沾点水，贴在上面
再用擀面杖，擀开，白色波点就牢牢贴在上面了
波点面朝下，用擀面杖一端沿面片边沿擀压，形成裙边
擀好的裙边是这样子的
包上馅料
用虎口收紧
侧面看，收口非常自然
从项面看，裙边也非常自然
包好的烧麦，摆入蒸锅
主锅加600克水，20分钟/V/速度1，蒸煮
蒸出来，趁热吃，冷后皮会略硬，蒸热后变软。
太漂亮了，舍不得下口，加了蝶豆花粉的颜色，是不是更梦幻？
如果有青豆和胡萝卜，会更美。又好吃又好看的梦幻紫色波点烧卖，大家学会了记得来交作业啊。
麻辣鲜香水煮鱼，走起
我爱你，我们去吃水煮鱼？当时听到这歌的时候，愣是听不懂，这有什么因果联系吗？
可当我真正吃到这道菜的时候，我深深地觉得，爱他，就带他去吃水煮鱼吧！
尤其是在这样微冷的天气，如果可以，我就想裹个被子，在炕上生个火，煮上一锅水煮鱼，酣畅淋漓地吃上一下午。建设社会主义的事儿咱等天暖和了再干好不好？现在我只想一心一意的养个膘。
用料：
1条草鱼
1个鸡蛋
300克豆皮
100克豆芽
2勺豆瓣酱
50克干辣椒
50克红米椒
10克胡椒粉
10克花椒
适量香菜  生姜  大蒜
做法：
草鱼杀好洗净，去腥线、头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块；用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌十五分钟。
烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。
锅中加多油，油热后，放入豆瓣酱爆香，加葱姜蒜、花椒粒、干红辣椒，中小火煸炒。
出味后，加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，放适量盐调味。
待水开，保持大火，将鱼片一片片放入，用筷子拨散，三至五分钟即可关火，把煮好的鱼及全部汤汁倒入盛豆芽的大碗中。
热锅，倒多油，待油热后，关火晾一下，然后加入多多的花椒及干辣椒，小火，炒出香味，辣椒颜色即将变化时，立即关火，把锅中油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大碗中。
层层叠叠的鱼肉片覆盖在自己喜欢的素菜上，一番乱炖，看起来红油油的挺混沌，其实大有乾坤在，竟也色香味俱全，香辣诱人。
芝麻酱拌木耳
很适合血脂高，血糖高，血压高的人吃的健康菜。
用料：
一小盘木耳
1勺芝麻酱
适量酱油、醋
半个洋葱
1勺辣椒油
做法：
木耳泡发好洗干净
洋葱切丝
将木耳倒入开水锅中烫一下捞出，上面放上洋葱丝，加一点点盐，倒入酱油、醋，浇上辣椒油拌一下。
将芝麻酱放到拌好后出的汤汁里泄一下，再次拌匀即可。
清酒煮蛤
快手简单菜，适合忙碌的工作天晚餐。
用料：
2斤（视用餐人数而定）花蚬（或任何喜欢的贝类）
适量清酒（或料酒均可）
两瓣蒜头
适量葱花
适量油
做法：
花蚬买回来后，用清水冲洗干净，沥干备用。
锅加热，倒入适量食用油烧热，加蒜泥、葱白炒至金黄。
把沥干的花蚬加入步骤2，稍微翻炒一下，加清酒，盖锅盖煮10分钟左右。最后加入适量葱花即可，上碟开吃。
椒盐皮皮虾
用料：
1斤皮皮虾
适量干辣椒
适量花椒
适量姜末
适量蒜末
适量葱花
适量椒盐
1勺酱油
1勺耗油
做法：
皮皮虾，清洗干净！
锅中倒入油，要末过皮皮虾，然后倒入皮皮虾，炸，炸至金黄出锅！
炸至金黄，炸熟！
再次把油烧热，倒入刚才炸好的皮皮虾，炸几秒钟出锅，此次的目的是让虾更脆，更可口！
姜蒜切末，干辣椒切段，抓点花椒，备用！
锅中少许油，加入姜蒜末，干辣椒，花椒爆香，然后放入刚才炸好的皮皮虾翻炒！
拿出买好的椒盐粉！
均匀的撒在皮皮虾上，一斤大概要20克椒盐粉，然后翻炒！
适当加入一点生抽，耗油提味！
最后撒上葱花，翻炒，出锅！
美味的椒盐皮皮虾制作完成！
冬菇胡萝卜莲藕肉丸子
用料：
1节藕
1根胡萝卜
2朵香菇
适量盐
适量油
2小勺酱油
1茶匙蚝油
适量淀粉
1小勺糖
做法：
莲藕，红萝卜，冬菇，瘦肉剁碎搅拌均匀，加酱油，盐，蚝油，淀粉再次搅拌
锅里开水烧开中大火蒸15分钟，蒸出来的水倒出来勾芡淋在肉丸子上面，即可。
韭菜饺子
饺子，我最爱韭菜馅的。
用料：
500克半肥瘦猪肉碎
一把韭菜
3个鸡蛋
1茶匙盐
半茶匙糖
半茶匙白胡椒粉
半茶匙鸡精
2汤勺酱油
1汤勺麻油
2包饺子皮
做法：
猪肉碎加调料拌匀加2cup水按一个方向搅拌至上劲。
韭菜洗净切碎。
肉菜比例感受一下。
下饺子的水烧开之后加一勺盐，食用油。水开了搅动旋转以后下饺子不会粘。一次不要下太多，水开了加凉水，再开再加凉水，第三次开就可以盛盘啦。
估计吃不完的可以速冻或者煮的生一点。水开2次就可以了。凉水过一下，晾干。
剩的饺子第二天煎饺也很美味。
手揉红糖麻薯贝果
操作程度：简单
成品数量：5个
用料：
250克高筋粉
3.5克盐
15克红糖
130克水
2.5克低糖酵母
5克黄油
【红糖麻薯馅料】
30克糯米粉
7.5克玉米淀粉
15克红糖粉
60克温牛奶
10克黄油
做法：
麻薯材料除了黄油混匀至无颗粒蒸20min，取出趁热加入黄油放凉
除黄油所以材料混匀
饧面15min再揉面
（不是手揉可跳过这一步）
面团出筋时加入黄油，揉至扩展状态，松弛10min
滚圆，松弛10min
分割麻薯团
如图卷起
分割好的剂子擀舌型，翻面擀成长方形包入馅料，卷起捏紧
注意收口一定要捏紧
30℃发酵40-50min
烤箱预热190℃，水加糖煮到80℃-90℃时烫贝果
每面烫30秒后取出
烤箱190℃，烤15-20min，时间按照自家烤箱温差而定
判断标准：烤好的贝果表面犹如打了玻尿酸般光滑即可出炉
放凉后冷冻可保存1个月
自制冰淇淋
夏天真是吃冷饮的好季节。
用料：
5只鸡蛋黄
400ml牛奶
250ml淡奶油
140g白糖
做法：
将白糖，牛奶，蛋黄全部放入搅拌盆内搅拌均匀。
锅内加水开小火，搅拌盆放入不停搅拌。直至锅内水沸腾。
全部淡奶油倒入搅拌盆进行搅拌。
关火，搅拌盆取出隔冷水降温。
冷却后放入冰箱冷冻，每隔半小时取出搅拌2分钟。反复此步骤6-7次。
最后一遍搅拌后就可以分装入一次性纸杯了。冷冻过夜就可以开吃。
伪·松露巧克力
用料：
随意可可粉
50克奶粉
随意糖/代糖
10克柠檬汁
随意（可以加可以不加）奶油奶酪
做法：
所有干材料混合均匀
加入湿材料，混合均匀，揉成随意面团，干湿程度和做馒头的面团差不多，可以更湿一些。嫌干可以加水，嫌湿可以加可可粉。糖、奶油奶酪随意加，可以放代糖。
揉成直径2cm左右的小丸子
一个深一点的碗里放干可可粉，把刚刚做的小丸子放进可可粉碗里滚一滚就可以啦！
味道鲜美的啫啫金昌鱼
上次做了一个啫啫鸡煲，这次是啫啫金昌鱼煲！虽然做法大同小异但是腌制和时间稍有不同！
用料：
2条金昌鱼
4头大蒜
1小块猪肥肉
1把葱头
3根香菜
2块生姜
5块沙姜
一小杯白酒
1些食用油
腌制金昌鱼调料
1汤匙黄豆酱
1小勺蜂蜜
1汤匙耗油
1汤匙料酒
3小勺生粉
做法：
准备好食材，沙姜拍扁，姜切成小块！香菜把根和杆分开，猪肥肉切宽一点的块，金昌鱼减去没肉的那些边角
金昌鱼切块，用腌制鱼的调料给鱼按摩按摩，注意先用调味料，搅拌好后再加生粉来搅拌均匀，腌制十分钟
开大火！锅内加入是食用油烧热加入猪肥肉煸至表面有些焦，用油把锅壁都摸上油
先下去蒜，姜，沙姜进入翻动
再加入香菜根和葱头
锅内热气上来后摆入金昌鱼，注意鱼头放到最底下，鱼和锅壁不要挨到一起！
盖上盖子，大火啫2分钟后转小火啫4分钟，小火啫到差不多3分半钟的时候把锅底下翻动一下
翻动一下后盖上盖子，啫完剩下的时间，打开盖子放入香菜，然后改成大火，盖上盖子
沿着锅盖一圈倒入一小杯白酒，增加香味！大火冲20秒，关火！出锅！
出锅后翻动一下，让味道更均匀！虽然有两颗蒜焦了，但是整体还是特别香😁
蚂蚁上树豪华版
第一次吃蚂蚁上树还是在重庆的时候，初看粘成一团，一筷下去，条条分明，就是油量大了一点。后来到外就餐，总会点上一份当主食，更多的是在家里DIY。这次跟美食友们一起玩九阳厨电做各地特色小吃的活动，我就用电磁炉及轻奢不粘锅做了豪华版的蚂蚁上树。猪肉末改成了牛肉末，然后又配入了鸡蛋，这在家里吃必须提高段位才行。这才是在家DIY的乐趣所在，友们你们喜欢也可以玩起来哦。
用料：
1捆粉条
2个鸡蛋
180克牛肉末
适量油
小半碗生抽料酒
1茶匙豆瓣酱
适量蒜头及葱
做法：
备好所用食材。
开电磁炉加热油。
油热之后，将鸡蛋打散加入。
鸡蛋炒好再配入牛肉末炒香。
炒至食材脆香脆香的。
再配蒜粒，一样炒透炒香。
再将泡发后的粉条下锅。
调好个人喜欢的酱汁，我的酱汁配料已经标注在上面。
炒至食材均匀挂味之后，最后加入葱花关火即可。
这样子一份豪华版蚂蚁上树完成。
玫瑰酱土豆泥沙拉
朋友在家里聚餐，做了几个菜之后发现缺一个甜品。但家里啥也没有，突发奇想组合到一起的。味道真是棒棒哒！
用料：
一个土豆
适量玫瑰酱
适量沙拉酱
做法：
土豆去皮，蒸熟弄成泥状。
土豆泥中添加适量玫瑰酱，搅拌均匀后做出造型放在盘子上。
在表面挤上沙拉酱，在浇上一层玫瑰酱。完成！
糯米藕
家里村上有一水库，里面的藕多的已经泛滥了，今年雨水少，水库已干涸，附近乡邻想吃藕的都去踩了，自家堂妹打来电话说是送藕来，结果我等了两天也没有见着藕长啥样，这不，馋虫已被勾起，跑去菜市场就买了藕回来，一鼓作气地把藕煮好，吃进肚子里安心了……
用料：
4节藕
400克（糖量只做参考，口味按需加入）冰糖（糖）
100克红糖
4颗红枣
10克枸杞
适量（我400克未用完）糯米
适量牙签
做法：
先提前把糯米洗好后，放水泡个半小时以上，然后拿出控水（控水时间也不要太久了，要不水份又都风干了，后面藕洗好就赶紧操作）
把买回来的藕削去外皮，注意你买藕的时候就要捡那种两头都有藕节的买，不要买那种断了的，容易有污泥在藕的孔洞里，后期灌米煮也会跑出来，藕两头不要削去太多，细节样子见图
把藕的一头切下来一小节，然后把糯米灌入藕孔中，注意，这里糯米不要揣紧，否则后面会煮不熟的，然后再把切下来的那个小帽子给合上，用牙签插入固定好，让米跑不出来
把冰糖倒入锅中加入少许清水炒至焦糖色，然后再倒入适量清水（我的水倒多了，炒的时间就要久一点）
然后把灌好米的藕节放入锅中加入红糖、红枣和枸杞，盖好锅盖大火煮开转小火慢慢地煮至熟烂（我用的电陶炉煮的，期间先定了2个小时，后又加了1个小时，后来收汤汁，前后有差不多4个小时）
煮藕要有耐心，要煮的用筷子轻轻一插就能进去才好，这样煮出来的藕才会糯糯的，收汤汁浓稠度大家自己看着来，我的就收的太干了，偏甜了，总之，收的干一点呢，藕就会相对的甜一点，不喜甜的可以多留一点汤汁，后期也可以过滤后淋在上面食用，都一样的
然后就可以捞出切片，撒上熟芝麻开动啦
刚切了一个短点的给儿子吃，小东西居然说他要那个大的，整个啃着吃，❤️还蛮大滴奈！
黑芝麻汤圆
用料：
馅料部分
70克黑芝麻
60克核桃
10克榛子仁
40克糖
60克黄油
30克温水
外皮部分
250克糯米粉
120克开水
100克温水
做法：
黑芝麻烤熟
核桃烤一下会比较香
黑芝麻、核桃、榛子仁、白糖混合一起打碎
取黄油融化
倒入打碎的果仁粉中搅匀
倒入温水搅匀
黑芝麻糊倒入食品袋放冰箱冷冻
一个小时后取出切块
揉成小球后放回冰箱冷冻
先用开水倒入糯米粉，边倒边搅拌
再加入温水搅拌，一点一点加，根据面的状态控制水量，然后揉匀
如果面干，可以补充一点水后揉匀，然后餳面20分钟
餳面后，取一块面搓成长条，均匀切段
取一段向下摁成凹状圆形，放一颗冷冻保存的芝麻球，然后四周包裹起来收口
下锅煮熟即可
开吃啦
顺便给宝宝做了一碗小丸子
胡萝卜炒茭白
用料：
1根胡萝卜
300-350克茭白
做法：
茭白，胡萝卜洗净，去皮备用
茭白为朴朴配送一份，胡萝卜为半份
将胡萝卜，茭白切丝
准备好上述食材
小美主锅加15克油，15克蚝油，3克盐巴，加入全部的茭白，7分钟100℃速度小勺。最后，3分钟从锅盖洞口加入胡萝卜。
出锅，胡萝卜可根据自己喜欢的软烂程度，调整加入的时间。
菜干猪骨粥
用料：
4根烧猪骨
2杯米
1把菜干
200g猪肉糜
做法：
米洗干净，放油盐腌制。菜干泡发。
猪骨洗一下丢水里煮开，撇掉浮沫。
切好菜干丢汤里，熬15分钟左右。
倒米进去煮开，关火闷10分钟。煮的时候要拌一下防止粘锅，此步重复两次。
放猪肉进去，再煮开就可以了。
懒人版豉油鸡—捷赛年夜饭
豉油鸡是广东很著名的家常菜，又名酱油鸡，做法虽然简单，但色泽鲜亮，鸡肉嫩滑。俗话说无鸡不成宴，这道菜作为年夜饭大菜非常合适。
用料：
750克净三黄鸡
2个干葱
1块姜
8粒花椒
50毫升生抽
5毫升老抽
30毫升油
做法：
净三黄鸡宰杀处理干净，从中间劈开，取半只备用；干葱切碎，姜切片；用调料（油除外）将半只三黄鸡腌制1小时；（两面腌制，期间要每隔20分钟翻一次面）
锅内倒油，下入腌制好的三黄鸡，鸡皮向下放入锅内；盖好锅，启动【啫啫鸡】或【生啫】功能；
烹饪结束后，将鸡肉取出斩成条，淋上汤汁即可。
肉麦饼一一家乡的味道
肉麦饼是浙中地区的特产，我家乡武义的邻居永康做出了名气。但我习惯的是家里做的麦饼味道。
         小时候是奶奶在土灶的大锅上烙，我烧火，听着指令添柴加火，另一口大锅上熬着一锅粥，饼烙好了，就着一碗白粥，真是绝配!
        再后来，是我妈妈做，我的孩子最爱吃外婆的饼。妈妈不在了，孩子有一天说：再也吃不到外婆的饼了……
        虽然我跟着奶奶妈妈做过，但手艺不行，总是做不到她们那样皮薄馅多，孩子这句话，刺激到我了，苦练做饼，我也得让孩子回忆妈妈的味道，把家乡的味道传承下去。
         然后，多次以后，我的饼一次起码要做三四斤面，80多元的夹心肉，葱要半斤一斤，太多人吃完还要打包带几个，已经成了太多人念念不忘的美味……女儿早上吃个饼上学，放学回来得先吃个饼才作业，可以连续一周吃不厌。
        这是前几年做麦饼过程中拍的，好像还是不够美貌，先用这些图发谱吧。
用料：
中筋高筋均可普通面粉
肥瘦比例合适猪前腿肉沫
市售的秋梅倒笃菜不错。倒笃菜
可根据口味放葱
做法：
肉沫加少许料酒，生抽拌和。加倒笃菜，葱，拌均匀。
和面，和包饺子一样，擀皮，只是略大。
放上多多的馅
像包子一样
压扁包子，中间面容易厚，技术好坏这里是关键。
入电饼铛烤，及时翻面，注意火候。煤气灶上平底锅烤更要注意火别太大了。
等到两面微黄，饼鼓起来了，就是熟了。火大了容易外面焦了里面还没熟，火太小，烤制时间太久，饼太干，影响口感，尤其是面和得比较硬的话。所以面和得偏软一些，或是用烫面或发面，烙的时候用中小火。
这张图是最近平底铸铁锅烙的。面软皮薄，馅儿倒是没多放。为了健康，肉别吃太多。
馅料只要不是水份太多，干菜、四季豆、萝卜丝（刨丝加少许盐静置后挤干水分，和肉末一起炒熟，放凉）都可以用。
奥利奥酸奶慕斯蛋糕8寸
外婆生日想要做个健康又快手的蛋糕，在原本奥利奥酸奶慕斯的基础上做了些调整而成。
用料：
6-8片吉利丁片
2小包奥利奥饼干
30-45g黄油
800g无糖酸奶
200ml纯牛奶
200g消化饼
4只寿桃巧克力
200克（选择性加）淡奶油
做法：
事先将消化饼用料理机或者擀面杖敲碎、2小包y奥利奥饼干夹心分出并敲碎，留下三只整的备用。
隔水融化黄油，也可以微波炉叮一下。使用活底蛋糕模，将底用锡纸包好，在模具内壁用刷子涂上黄油，这一步一定不能少。将消化饼干碎和剩余黄油混合均匀后倒入包好锡纸的模具内压实，一定要压实，不然切的时候容易散。压实后放入冰箱开始准备慕斯部分。
这一步没分步拍，实际是有三个步骤。
1、将吉利丁片用冷水泡软，牛奶烧至微沸，温度不得高于60度，将泡软的吉利丁片放入牛奶搅拌至融化，加入酸奶，搅拌均匀。
2、倒入奥利奥饼干碎并搅拌均匀
3、如果喜欢蓬松，可以将淡奶油加糖打到起纹络后倒入混合，如使用淡奶油须减少酸奶用量。这次因为老人和小孩不少，最后并没有加淡奶油。
4、混合均匀后，从冰箱取出冰好饼干底的模具并倒入混合液进冰箱冷藏。
通常建议冷藏至少四小时，我一般会在1-2小时左右把需要装饰的东西铺好。冷藏四小时，最好过夜。
脱模前用热毛巾捂一下模具边或者用吹风吹一下，下边放个杯子，按住模具边缘往下按，杯子会将蛋糕顶出来。修建一下多余的锡纸，用宽一点的刀转移到蛋糕托上即可。
转移到蛋糕托上，如果蛋糕盒高度不够可以不着急加配饰。
吃之前再来加。
鱼籽蟹肉咖喱蛋炒饭
想着有没有什么厨房好物可以推荐给大家，突然想到前几天炒饭用的调味料，方便快速不容易失手。

网上买得到，纯膳生活的。他们家的菌菇调料也不错，适合汤水类的料理，做奶油蘑菇酱也可以使用，可以尽情发挥。麻油炒饭那款还没用过。

鱼籽，在炒饭里面增添的口感，如果没有也不是一定要的。

彩椒，除了吃就是增加食物的色彩美感，可以用玉米胡萝卜替代，根据自己喜好。

蟹肉棒，我这里用了两种只因为早餐吃剩了半根，半根炒饭又不够😅

辣酱油，就看到了调料就用了，普通酱油也是可以的，量调控一下就行了。伍斯特酱油用来腌制鸡翅，肉这些也是不错的。

用调味料和酱油，我就没有另外增加调料，口味偏淡。不够的在按照自己口味加盐或鸡精。
用料：
2-3人份米饭
2-3个鸡蛋
半个红彩椒
半个黄彩椒
一根蟹肉棒
半个洋葱
一勺鱼籽
少许鸡精
1包咖喱炒饭调味料
1勺辣酱油
少许黑胡椒碎
做法：
准备材料，备齐
将洋葱，彩椒切丁。蟹肉棒撕成丝，备用。
鸡蛋蛋散，加入一点牛奶和鸡精。（我失手不小心多倒了）
米饭从速冻拿出来的，所以放微波炉解冻一下。从保鲜拿出来的隔夜饭可以忽略这一步。
材料备齐，顺便安利厨房好物，纯膳生活的咖喱炒饭调味料。辣酱油如果没有，可以用普通清酱油。
锅热加油，先将鸡蛋炒熟，然后盛起备用。我喜欢吃嫩一些，所以半熟成型就盛起来了。
加入洋葱丁，翻炒。用少许黑胡椒调味，炒至略微焦黄。
加入彩椒翻炒
加入蟹肉继续翻炒一下
倒入米饭
加入咖喱炒饭调味料翻炒
加入辣酱油翻炒
将刚刚炒的鸡蛋倒入混合，再加一勺鱼籽翻炒。就可以了。
这里为了拍照错过了翻炒时间，米饭偏湿也有一点原因，米饭没炒散，就做成饭团了。
配上味增汤，速食味增汤冲泡的。
【超简单】白切猪心
方便简单好吃
用料：
一个猪心
适量料酒
适量桂皮
二个八角
大蒜末
姜片
生抽
麻油
做法：
1.猪心洗干净。剖开,把血水洗干净。

2.放进高压锅里，放适量料酒，桂皮，八角，姜片和清水【没过大部分猪心就行】。

3，高压锅煮到上汽后3分钟，把猪心拿出来放凉，切片。

4，蒜泥兑生抽，浇麻油作为蘸酱
超简单的红枣玉米面窝窝头
用料：
800克玉米面
20颗红枣
做法：
红枣开水泡洗，去籽切碎
红枣碎和玉米面搅拌均匀
开水和面，边倒水边搅拌，没有干粉不粘手为最佳！揉成面团！
均匀分成想要的大小，凉水下锅蒸15-20分钟，关火闷两分钟！出锅！
柴犬南瓜燕麦饼
即食燕麦片通常会作为早餐主食之一 ，热水或热牛奶泡一下就是一碗热腾腾的营养粥叻。然而怎样可以加一点自己的小心意呢？2018是狗年嘛，到处可见柴犬造型的萌物，所以也来凹个可爱狗狗造型吧，美丽健康的元气早餐会让一天都有好心情哦😋
用料：
75克即食燕麦片
35克南瓜
两勺椰子油
11克枫糖
两勺牛奶
15克巧克力
少许椰丝
2颗枸杞
少许白芝麻
做法：
绿皮小南瓜，取一半，蒸熟，用勺子刮出内陷，趁热混入30克即食燕麦片，一勺椰子油，5克枫糖，拌匀。
在油纸上把拌好的南瓜燕麦泥铺出如图造型。
再取45克即食燕麦片混入牛奶，枫糖，白芝麻，拌匀并放入微波炉加热15秒。取出继续完成如图造型。放入烤箱180度，烤15分钟。
巧克力放入裱花袋，热水浴致融化完全，就开始在烤好的饼饼上进行艺术创作啦！如图所示。
记得撒上椰丝，就是它毛绒绒的小肚子叻！再配上一碗甜羹，超搭的！
葱油泼面
用料：
600克面条
一把小香葱
适量生抽
适量老抽
适量白糖
少许盐
做法：
小香葱洗净备用
切好准备炸葱油，我习惯绿色和白色的部分分开切好备用
炸成这样就差不多了，酥脆的葱捞出盛盘备用，可以放个吸油纸，剩下的葱油备用准备和调好的汁
汁的调配：生抽、老抽 2:1的比例，加糖及少许盐，白水还有炸好的葱油
面煮好过水我习惯再回锅炒一下，同时淋上葱油
炒好盛盘，撒香葱，有人习惯直接煮好的面浇调好的汁都可以
香茅蒜蓉烤排骨（烤箱）
排骨想要好吃，必须擦干水再进行腌制哦!!!
疫情在家只能研究吃吃吃!!!
用料：
500克排骨
适量料酒
4勺生抽
2勺老抽
2勺李锦记蚝油
适量现磨黑胡椒
适量盐
适量辣椒粉
适量孜然粉
★最后五分钟放
1勺蒜蓉
一小段香茅
做法：
排骨提前一晚腌制好，第二天拿出来摆盘，锡纸哑光面涂油，排骨排排坐。用锡纸盖好，包裹住。
烤箱上下火预热210度。放入排骨烤40分钟！（这是烤完40分钟之后）
拿出来揭开锡纸，把排骨放上烤架，把汁放入碗里，配上刷子，把汁水刷到排骨上，接着进烤箱烤！
接着，210度放进烤箱10分钟！
噼里啪啦的排骨！
最后我又拿刚才盖排骨的锡纸，铺上烤盘，把排骨摆上去，刷汁，放蒜蓉，撒香茅，再烤5分钟！
出锅开吃！！看着有点糊，其实焦焦的刚刚好呀！！！
蒜蓉粉丝娃娃菜 新手家常菜
这道菜应该是一道不需要任何厨艺，也能做出好看也好吃的菜。因为其叶酸含量高，也是很多孕妇的最佳选择。用烤箱做更不需要去守着去看火候，只需要按照流程做好即可，美味就出炉啦~~~
用料：
450克娃娃菜
一小扎粉丝
3小瓣大蒜
一根葱
15粒枸杞
15克生抽
10克蚝油
15克植物油
做法：
准备好材料。
粉丝用开水泡着待用。枸杞冷水泡一下。
娃娃菜切开后切斜刀，不要弄散了。
泡好的粉丝捞起来，铺平烤盘底部。
将切好的娃娃菜摆在粉丝上面。
大蒜切碎，放入碗里，然后加入一些冷水洗一下沥干。
准备好配料。
将生抽，蚝油，蒜蓉及植物油混合一起，葱切碎待用。
然后均匀的淋在摆在的娃娃菜上。撒上泡好的枸杞。
蒸烤箱最下层放一个烤盘，提前预热下火180度。预热好后烤盘里倒入烧开的开水，盖上烤箱等烤箱的水沸腾后，放入娃娃菜，高压蒸12分钟即可
蒸好的娃娃菜拿出。
趁热撒上葱花，可以食用咯。
黑全麦葱油饼
# 我用的是家里库存的黑全麦粉，因为黑全麦粉的吸水性比普通面粉要差，所以我多加了水，如果是用普通面粉，水的量是面粉量的一半即可。

# 黑全麦粉本身就是黑黑的，表面看不出来，撕开来还是可以看见内里的层次

# 葱真的需要多放一点，我放的少了，吃起来没那么够味

# 喜欢重油的可以多刷油，也可以先做油酥，当然也可以煎的时候放油。我不喜欢重油，所以薄薄刷了一层油，并且最后用的烤箱
用料：
300克黑全麦粉
190克沸水
2.5克盐
适量葱末
适量橄榄油
做法：
黑全麦粉和盐倒进搅拌盆里
用搅拌棒手工搅拌均匀
一边慢慢倒入沸水，一边用搅拌棒慢慢搅拌，搅拌成照片中的样子
用厨师机1档位揉面10min，揉到三光：面团光，面盆光，搅拌棒光。盖上盖子醒发30min
醒发好的面团，很细腻
将面团分成6份，取1份，其他盖上保鲜膜，防止风干
将面团用擀面杖擀成薄薄的一大块，最好规则一点，方便待会儿折叠
把一面全部涂上橄榄油
撒上葱花
两头一起向里卷
上下叠在一起，并且用手抓着两头抻拉一下
抻拉过的面条把两头像中间这样卷起来
两个小团子上下交叠
用手按一下，包上保鲜膜醒发10min
用擀面杖擀成饼的形状。放入烤箱190度，10分钟
刚出炉的葱油饼
附：生胚保存方法：一般会一次性做好多生胚，像这样用油纸一个个间隔开来，放冷冻，吃之前回温就可以