xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
宝宝蔬菜饼
简单，快手，营养的宝宝午餐简直是独自带娃的助攻神奇！即使没有加盐，也很好吃，蔬菜甜甜的味道。
用料：
半根西葫芦
半根胡萝卜
适量面粉          
适量水
做法：
胡萝卜，西葫芦洗净打丝
倒入面粉，水在蔬菜丝中搅拌，水不要太多哦
油锅，小火煎，凝固变色翻另一边，大概来回翻个两遍基本就好了。
五香酱牛肉
超方便超简单的冷盘之王！五香酱牛肉！吃饭的时候来两片，下面条的时候来两片！喝酒的时候来两片！好吃到飞起有没有～
用料：
一条牛腱肉
适量葱白、姜片
两根桂皮
适量桂叶
八颗八角茴香
五根干辣椒
适量花椒
适量老抽、生抽
适量黄酒
适量盐、糖
做法：
1.牛腱肉浸泡两小时去血水，中途换水。

同时准备好香料【葱白姜片、桂皮桂叶、八角茴香、干辣椒、花椒】。

因为我喜欢吃辣，所以放适量干辣椒提味，不吃辣的可以舍去。^_^
2.水烧开，放入姜片和牛腱肉，飞水去腥。

看到牛腱肉烧出浮沫后，撩出牛腱肉，冷水冲洗干净，同时整锅水倒掉，换上新水。
3.洗净的牛腱肉用小刀在两面戳一些小孔，方便牛腱肉入味。
4.新水里放入香料，牛腱肉，水量以淹没牛肉为宜，倒入黄酒、老抽、生抽适量，开大火炖煮。

我为了方便以及酱汁干净，把所有香料都放进纱布袋中扔到水里。
5.大火沸煮以后，调中火慢炖，撇去浮沫。

在飞水后我还用冷水洗干净牛腱肉，所以汤汁里几乎不出浮沫啦。
6.炖煮约两个小时后，如果筷子可以戳入牛肉，那么就可以调味啦！放入适量白糖提鲜，略微收汁后关火。

不用着急把酱牛肉拿出来，让牛肉浸在卤汁里放凉。
7.拿出牛腱肉切片摆盘，淋上锅里的卤汁。开吃吧！！o(^▽^)o
超级简单的脆皮小蛋糕
愿疫情快点快点退散，宅在家没事就做点小甜点犒劳犒劳自己吧！很简单的，手残党也可以做起来🥰🥰
用料：
5个鸡蛋（家里的鸡蛋🥚比较小 大一点的可以4个就行）
108克低筋面粉

75克细砂糖（我口味偏淡 觉得刚刚好偏甜。喜欢甜的可以多放点）
适量白芝麻（没有可以不用放）（ps炒过的更香哦！）

适量蔓越莓（没有可以不用放）

适量柠檬汁（没有的可以换成醋 几滴就行）

做法：
🌟首先是食材大合照👩‍👩‍👧‍👧为了拍照好看一点你们在家可以随意!不用那么多碗🤪
🌟蛋黄蛋清分离，两个盆都需要无水无油。一定一定
🌟开始打发蛋白，在蛋清中加入适量柠檬汁，(醋) 开始打发蛋白，打到有大泡泡出现放第一次糖
🌟打到有许多泡泡，放第二次糖

🌟 打到沫沫出现，放最后的糖
🌟直到硬性发泡为止，就是有小弯勾
🌟 蛋黄打散加入蛋白糊（懒的可以不用打散直接加进去哈哈哈🤨）
🌟继续打发 直到画8字不容易消失即可（这次我打的有点过了😂你们别打太久哟！）
🌟筛入低筋粉，用刮刀混合均匀（分两次筛更好）
🌟一次性倒完有点难拌匀🤣
🌟倒入膜具中 最后酒上白芝麻，蔓越莓！没有的可以换成其他喜欢的果干！
🌟入烤箱，上下火170度，25分钟 出炉晾凉即可


很快就长高啦！
15分钟左右可以看看，如果已经开始上色，就加盖锡纸 这时候已经很好看啦嘻嘻嘻😜
时间到就快点出炉哟，因为烤箱还有余热，怕焦了🤔
好啦！做起来吧！
“儿时的记忆”～煎饼（煎米饼）
怀念儿时妈妈做的软软香香的煎米饼
用料：
100克粘米粉
1个鸡蛋
适量，根据个人口味，也可放糖盐
1克孜然粉
2根葱
做法：
准备材料
在碗里倒入适量的粘米粉，并打入一个鸡蛋，搅拌均匀
加入盐，葱，孜然粉（孜然粉依个人喜好添加）。加入少量的水，注意⚠️水要少量多次添加，不要一次倒入太多。将粘米粉搅拌至顺滑。
热锅，倒入少许油，均匀覆盖锅底
倒入搅拌好的粉糊，小火慢煎，煎至两面有轻微焦黄色的锅巴即可。用锅铲分成小块，出锅即可食用！
双皮奶
双皮奶是一种甜品。产于佛山顺德，别具一格，香嫩滑，扑鼻浓郁的奶香！喜欢吃的朋友可以试试做！
用料：
1斤牛奶
3个蛋白蛋白
根据自己囗味添加白沙糖或冰糖
做法：
牛奶放奶锅煮热加入白糖溶化关火，盛上碗，冷却后，有一层奶皮浮在上面
先将蛋黄和蛋清分离（有专业的分离器），蛋清用打蛋器打散

将碗中的牛奶倒入另一个容器中，碗底留一些牛奶，以防粘皮。

接着将打散的蛋清倒入另一个容器的牛奶中，搅拌均匀

用细筛子过滤掉一些没有打散的杂质，最后小心将过滤的牛奶沿着割的口子倒回去。（这个过程关系到双皮奶的成败，可以看到原本贴着的奶皮又慢慢上浮）

最后再盖上保鲜膜放入蒸锅大火蒸10分钟左右，根据原料多少做些调整。大家可以看到细腻柔滑的双皮奶了！（夏天喜欢吃冷的，冷却后放冰箱冰一下囗感更好）
爱家的早餐日记
和王先生成家了，变成王太太
做美食做的秀色可餐
啦啦啦~
爱的每一天，填饱我们的味蕾
做幸福的人
用料：
100爱心
做法：
妈妈说要好好吃饭
随心
剁椒鱼头（双椒）
老公超级爱这道菜，尝试好多次，终于复刻出他想要的味道了🤨
用料：
1个鱼头
2勺剁椒
7个泡椒
2个大蒜
3片生姜
1段小葱
1段葱
做法：
菜场买个鱼头，我这个是花鲢
不会切的可以叫菜场老板帮你搞定😀
鱼身划几刀，方便入味，找个小勺子，2勺盐，1勺胡椒粉
换大一点的勺子，料酒2勺
三片生姜，4片葱，放进去抹均匀，研制10分钟
把鱼放入锅里隔水蒸25分钟
之前蒸鱼的汁要扔掉哦，很腥，然后换一个大一点的盘子
2个大蒜头切成末，分成2个碗，分别加入适量的泡椒和剁椒（根据自己口味啊，喜欢辣的多放一点）
分别起锅烧油，泡椒和剁椒都炒个2-3分钟，加入一点水，尝下咸淡，尽量比平时的口味咸一些。然后分别放在鱼头的两边
撒上葱花，淋上热油，好啦
开吃啦
炒鸡下饭麻婆豆腐家庭版
好久没做过这道菜这道菜了，这次做出来，宝宝连吃两碗饭，跟我说第二天还要吃😂我这道只是家庭版，和正宗的比不了，但是也是炒鸡好吃的😋
用料：
2块豆腐
适量肉末
2勺豆瓣酱
适量生抽
2勺淀粉
适量糖
适量老抽
1勺花椒粉
做法：
选择肥瘦相间的猪肉切末
豆腐切块，放在水里泡着，放一点点盐
锅内放姜蒜爆香，然后下肉末翻炒
加入豆瓣酱翻炒
加水
水开后加入豆腐，用锅铲背面轻轻推
加入水淀粉，大火收汁，撒上葱花，出锅
可以开吃啦！
茭白炒肉丝
用料：
鸡肉
茭白
淀粉
盐
料酒
蛋清
青椒
红椒
姜盐
鸡精
做法：
鸡肉切丝，用淀粉，盐，料酒，蛋清抓匀，腌制十五分钟
茭白，青椒，红椒，姜分别切丝备用
锅中油热后，放入鸡丝，炒至变白盛出
锅中余油下姜丝，茭白煸炒
放青红椒丝翻炒均匀
放入滑过的鸡丝，撒少许盐，鸡精翻炒均匀即可
新奥尔良烤鸡
这个春节每家每户都出厨神了😅
用料：
没有没有
1勺蜂蜜
1只鸡
1包奥尔良腌料
适量黑胡椒粉
1个沃柑（可以用橙子代替）
适量酱油
做法：
光鸡🐔一只，砍开两边，倒进去一包新奥尔良粉，
再倒入适量的黑胡椒粉，
再挤一个沃柑汁进去（可以用橙子代替）不要问我为什么，总之就是好吃😋
然后给鸡来个全身按摩，这一步我忘了😭放酱油，你们记得加适量的酱油哦！
然后用保险袋把鸡包起来，腌制一晚上！第二天再烤！
来咯！准备开烤咯！
烤箱提前预热10分钟，上下180度，烤150分钟就可以了，出烤箱前10分钟可以刷上一层蜂蜜，更好吃😋
新鲜出炉的奥尔良烤鸡🐔
先来它一个鸡腿🍗
五月宝宝辅食，胡萝卜蒸蛋黄
用料：
克
半根胡萝卜
一个蛋黄
做法：
胡萝卜去皮，其实用不了一个，大概半根就够了，一个土鸡蛋
榨汁机或者辅食机打成泥
滤网，滤胡萝卜汁四十毫升左右
分蛋器，分开蛋黄和蛋白，蛋白很硬宝宝吃不了，太小了
一个蛋黄+40毫升胡萝卜汁
倒在一起搅拌
加一小勺胡萝卜泥，
蒙上保鲜膜，保鲜膜要戳几个洞洞
隔水蒸，大火十分钟，或者小火十五分钟
登登，出锅啦，划成小块，宝宝更好入口。
清蒸大闸蟹
今年大闸蟹丰收，亲们一定要尽情享用❤❤
用料：
各三只
公蟹母蟹
适量姜、白糖、醋
做法：


1、大闸蟹用牙刷刷净
2、蒸锅添水，将姜片放入水中，再倒入少量啤酒。
3、将绑好的活蟹放入，盖盖，冷水大火蒸15—18分钟(蒸的时间视蟹的大小决定)
4、生姜、葱切末，并调入白糖和醋，即成为姜醋蘸汁(蟹性寒，须加姜醋才可食用。)
冰镇糖水樱桃-夏天的味道
用料：
克冰糖
做法：
樱桃洗净，去蒂，加冰糖熬煮
煮的时候会变色，没那么鲜亮
煮好后用玻璃瓶密封保存，冰镇，天气热了取一勺，加冰块，夏天的味道
袋泡咖啡的花样生活
以前的我是有些排斥快捷冲泡咖啡的方式 .减少了咖啡的细节和乐趣. 但这个疫情期间 .让我在家 认真的玩了下袋泡咖啡.打破了我以往的认知 .生活需要多尝试 才会知道可以这么有趣’
用料：
12克袋泡咖啡一包
做法：
一包袋泡咖啡 
热水泡3-5分钟。一杯热美式OK’ 如想喝凉的 可加入180ml 常温水 .放入冰箱 冷泡一晚上.可以根据喜好加冰🧊 瞬间冰美式.解腻 爽口 
想喝奶咖的宝宝们  .可以用200ml 牛奶煮咖啡袋泡 .加热好 🉑️加入一些喜欢的风味糖浆一起搅拌.会让人幸福感爆棚.                                                           想喝冰奶咖的宝宝们 .可以用200ml 常温牛奶 泡上1袋 袋泡咖啡。泡一晚上 .早上均匀摇晃 倒入杯子 搭配 烤好吐司🍞🥯.完美的一天开始啦 
根据个人喜好 玩转你的咖啡 .
卤鸭脖、鸡爪
超市里买了鸡爪和鸭脖，因为个人比较喜欢周黑鸭味道，便仿着做了些。
味道比着差不太多，且比着周黑鸭少了些腥味。总的来说还是很不错的。
用料：
1斤鸭脖
1.5斤鸡爪
100g料酒
100g生抽
50克冰糖
50g（可减少部分用盐代替）老抽
10个左右（可用干辣椒代替）小米椒
15g左右花椒、麻椒
1小块桂皮
3片香叶
数片姜
1个（可不加）草果
2粒（可不加）丁香
3个八角
250G（可用开水代替）啤酒
做法：
1、鸡爪、鸭脖清洗干净，开水加少量姜片料酒汆烫
2、取出清水反复清洗（去腥，保持肉的紧实）
3、将料酒，生抽等上面配料全部加入锅中
注意：1、盖锅盖文火慢煨40分钟左右（1、为了完全入味，味道真的能煮到骨头缝里2、鸡爪皮大火容易煮飞，鸭肉和鸡肉煮制时间不一样，最好鸡鸭不要混搭）
2、如果不赶时间可以关火再腌制两个小时
3、大火收汁
ps:如果喜欢软烂的，可以全程小火盖锅盖煮。
鸭脖肉质紧实，相当入味
鸡爪晾凉口感更佳
芝士焗培根鸡蛋
在泰国华欣吃的欧陆早餐发现这道美味又简单的芝士焗培根鸡蛋，非常容易上手，又营养又健康。
用料：
2只鸡蛋
少量培根
适量芝士
做法：
培根碎适量，喜欢荤的可以多加一些。
打两个鸡蛋，不用搅拌。
无需添加调味，因为培根已有淡淡咸味。撒上芝士，我用的是可以拉丝的马苏里拉，在泰国吃的是用其它品种的奶酪，我觉得可以多尝试下。
烤箱预热，200度10分钟左右。出炉可以根据自己喜欢加些黑胡椒末和盐。我个人口味比较淡，没有再加盐，完全吃芝士的醇香和培根的咸鲜。
芒果酸奶慕斯蛋糕
炎热的夏天要来了，从冰箱里拿出慕斯蛋糕吃上一口，那感觉太美了！
狐狐做的时候没有拍照，亲友们都说好吃所以想和大家分享一下，亲们有好的建议欢迎留言。
用料：
1个戚风蛋糕胚(君之的配方)
300克芒果肉
150克淡奶油
300ml原味酸奶
120克奶油奶酪
12克细砂糖(打发奶油用)
20克吉利丁粉
70克QQ糖菠萝味
50克橙汁
适量芒果装饰用
50ml牛奶
做法：
这是材料大致拍了张图，巧克力是装饰用的，非必须。
戚风蛋糕切成两片，边上修掉一圈备用。
淡奶油加白砂糖打到六七成发。可以加几滴朗姆酒，不加也没问题。
奶油奶酪隔温水化开打匀，加入酸奶拌匀。再加入打发好的奶油中拌匀。
芒果泥用料理机打成果泥，用筛子筛一遍。
吉利丁粉放去牛奶中，隔温水化至无颗粒，加入芒果泥中拌匀。再将芒果泥加入奶类混合物中拌匀。
然后一层蛋糕一层慕斯糊铺好，冰箱冷藏1小时
制作镜面，QQ糖和橙汁隔热水煮化，凉后浇冷藏后的慕斯蛋糕上，放冰箱冷藏半小时。
最后做表面的装饰就可以了。
自制奶油奶酪（简易版）
用料：
1000克牛奶
200克淡奶油
75克柠檬汁
1个隔汤袋（纱布）
3克盐
做法：
先把材料全部准备好
把牛奶和淡牛奶搅拌好同放锅里煮，煮到70度（就是锅边冒小泡泡）关火，倒进柠檬汁搅拌到起奶结然后加进盐静置10分钟左右
把已经静置好的奶结倒进纱布里用筛子吊起隔出乳清放进冰箱（大概5小时）过夜更好
我这是隔了一夜后的半成品，最后做出的是280克的奶油奶酪
最后加糖打发后的奶油奶酪，没颗粒，也很顺滑，因为灯光的问题所以图片比较暗
😀马上就做了个巴斯克芝士烤蛋糕了~感觉除了奶酪香味没买的那么浓，其他的好像也没差，哈
白萝卜排骨汤
用料：
一个白萝卜
一斤排骨
芹菜粒
盐
鸡精
姜片
做法：
白萝卜去皮切滚刀块，排骨洗干净砍小块，然后两种再一起放到锅中，加姜片，倒入水，大火煮开，转小火炖到排骨肉酥软，然后再放芹菜粒跟调味料就可以出锅了。
台式三杯鸡
用料：
把九层塔
片姜
瓣大蒜
只鸡腿
克冰糖
勺麻油
勺米酒
勺生抽
勺老抽
瓣蒜
做法：
鸡腿切块，盐酒白胡椒粉，姜片葱段腌制。焯水去血，沥干。宽油炸，去腥气。鸡肉肉厚的部分，中火多炸一会。
九层塔摘叶，清洗。
冷锅冷麻油，逐渐加热，下姜片，大蒜头，煸香。下鸡块，翻炒。下料酒（多）、生抽、老抽、冰糖，不停翻炒。小火焖烧。收汁。全程不加一滴水，靠料酒炖煮。
临出锅时，下九层塔，不停翻炒，出锅。
快手简易版之新奥尔良烤翅
新奥尔良烤翅真的是难以抗拒的美味，全家人都喜欢吃，因此我们隔三差五的就会做着吃。为了把做法分享给朋友，也为了自己能记住配方，决定上传，材料简单、做法简单，新手也可以搞定，大家试试看。
用料：
500克鸡翅
35克新奥尔良烤翅腌料
做法：
准备500克生鸡翅中，用水仔细清洗干净，然后用小叉子在鸡翅中正反面上扎上小孔，或者用菜刀割两道口，便于腌制时更好的入味。
选择自己喜欢的新奥尔良腌料，根据腌料说明上的比例进行配比。我选择的这款腌料的配比是，腌料：水：鸡翅＝7:7:100。
将腌料、水和鸡翅中进行混合拌匀，再装入塑料袋中，放入冰箱冷藏室12小时以上，期间每隔2小时拿出翻动一次，让鸡翅中入味。
将烤箱200度预热10分钟（烤箱不同温度自行调节），腌制好的鸡翅摆放烤架上，烤架下面一定放烤盘并铺上锡箔纸，便于以后清洗。烤制时间18分钟，先烤至6分钟拿出来翻一次面，刷上腌鸡翅剩余腌料再烤6分钟，最后6分钟要每3分钟翻一次面。
黄金新奥尔良烤翅大功告成，必须趁热吃鸡肉鲜嫩多汁，凉了肉就变硬了不好吃的，开始享受你的美食吧。
思密达海鲜小火锅
减肥越来越远之小火锅
汤底用哈喇，非常鲜甜，加上喜欢的蔬菜
用料：
辣白菜，哈喇，茼蒿，角瓜，午餐肉，香菇，豆腐，小香肠，韩国泡面
做法：
炒洋葱，辣白菜
放入锅底，加哈喇，摆上蔬菜，加水
最后放入韩国辣酱和一勺番茄酱，在放入葱
小窍门，最后把泡面里面的调味料也放我进去，喜欢芝士的可以当一片
五花肉烧四季豆(干煸四季豆/炒四季豆丝/肉沫炒四季豆粒)
用料：
300克四季豆
5个干辣椒
2瓣大蒜
少许葱白姜末
80克五花肉
做法：
    四季豆洗净加点盐清水泡10分钟，去掉两头撕去筋，用手掰成段。五花肉切小薄片，干红椒切圈，大蒜拍扁切末或切片，葱白姜切末。
    锅热放少量油煸五花肉片出油微焦，放葱姜蒜盐四季豆中大火反复煸炒，直到四季豆表面微皱，加适量热水(可与四季豆齐平)烧至四季豆稍软熟透，加少许生抽和糖炒匀收汁出锅。
         四季豆也可先7成热油过下油，四季豆发白微皱捞出。
        可放点老干妈。
干煸四季豆:       油烧快冒烟放四季豆段中大火炸微皱(1一2分钟)捞出。底油煸香蒜末干红椒圈，放前腿夹心肉沫生抽炒香酥，放四季豆盐糖炒匀滴少许开水炒匀，撒葱花。干煸菜可放点芽菜。


肉沫炒四季豆粒:       油煸香葱姜蒜末前腿夹心肉沫(加盐生抽淀粉油腌)炒干水，放四季豆丁盐(可用盐先腌下)反复炒几分钟，加鲜红椒圈炒，加糖开水(少许)炒熟，加鸡精糖炒匀。
         可加点橄榄菜炒。可加老干妈郫县豆瓣酱末。
炒四季豆丝:        扁四季豆切斜片，沸盐水油焯1分钟。油煸香蒜片干红椒，放青红椒丝炒，放四季豆快速炒，加盐鸡精糖生抽炒匀。可分次加少量开水炒，可不放生抽青椒。

*  或:     四季豆择去两头洗净沸水加盐焯2分钟过凉水切斜薄片，猪油煸香蒜片干红椒圈或丝，放四季豆大火不停翻炒，加盐开水少许炒熟出锅。可放点红椒丝。
腊肉可炒四季豆丝
干煸四季豆
干煸四季豆
牛油果鸡肉沙拉
不在减肥的孩纸可以试试这个版本，煎出来鸡腿肉比水煮鸡胸更香哦：）
用料：
2个牛油果
2块鸡腿肉                     
洋葱少许
各式坚果少许
盐、白胡椒粉
做法：
牛油果去皮去核切块。原来很傻的对半切拿勺子挖，今天发现直接切四块像吃橙子一样就很容易去皮啦。
鸡腿肉去骨去肥肉，拿白胡椒粉和盐腌10分钟，用锅子烧热加油后转中火，煎至两面金黄。我用的珐琅锅，专门煎牛排那种，出来的痕迹会很漂亮。
洋葱切块，坚果弄碎，煎好的鸡肉切块，和牛油果放在一起备用。
最重要的一步，调沙拉酱！用酸奶和新鲜柠檬汁拌在一起，果酸香和奶香可以很好中和这道菜的油腻，简单好吃又非常健康。
最后拌匀就开吃咯！
芝香酸甜的夏威夷鲜虾菠萝披萨🍕，吮指快乐。
菠萝是很喜欢的一种水果，不过大概是胃不好所以吃完了菠萝就会胃痛，不过菠萝加热后就没有这个烦恼了，特别喜欢菠萝酸甜清新的口感。
用料：
1张九寸披萨饼皮
少许菠萝
3-4只鲜虾
1条培根
少许甜豌豆
少许洋葱
少许马苏里拉芝士
做法：
准备需要的材料
菠萝切小块。
鲜虾剥去虾壳虾头对半切开。
培根切小块。
洋葱切小粒。
烤盘垫上油纸，放入披萨饼皮，披萨饼皮自带芝士，取下来一些备用，一会要撒在食材上。饼皮上铺上一层沙拉酱，也可以用番茄酱，看自己口味。
一次铺上所有食材，鲜虾，菠萝，培根，洋葱粒，最后撒上豌豆粒。
上面再撒一些芝士
预热烤箱，200度，中层7-10分钟。
搞定
清汤面
我妈说，这些年第一次自己不上手，吃过一顿早饭的时候。
啧，枪打出头鸟，做了第一次，还能没第二次吗?我妈的语言功底真是深不可测。
用料：
半把挂面
1小根小葱
适量盐
适量醋
适量香油
一勺油
1瓣蒜蓉
1个鸡蛋
适量白胡椒
适量生抽
做法：
要成双成对
切碎放到你要吃面的大大大碗里，点些香油和白胡椒粉
这是两个人的量
水烧开，加入挂面，大火两分钟，转中火加凉水，烧开即可捞出。
上一步操作时，另备一口锅，放一勺油，待油热放入大大大碗，加醋，生抽，盐调味。备好热水注入，将煮好挂面放入。
单调的碳水，卧个鸡蛋，让它与碳水同行。
小美版柠檬百香果汁
柠檬含有丰富的维生素，具有美容功效，能防止和消除皮肤色素沉着，起到美白的作用。柠檬水也能缓解钙离子促使血液凝固的作用，可预防和辅助治疗高血压和心肌梗死。由于柠檬pH值低达2.5，因此胃酸过多者和胃溃疡者不宜饮用柠檬水。
当家的亲点了想喝柠檬汁，罢了附赠给你百香果吧，同样是生津利咽，润肠通便，排毒养颜的作用，两者放在一起更有杀菌消毒，解酒保肝之功效。
用料：
1个柠檬
2-3个百香果
50克蜂蜜
500克纯净水
做法：
把柠檬在盐水里浸泡30分钟并洗净，对切再对切
主锅内加500ml水并放入切好的柠檬
Turbo键2秒3次，用网锅过滤出柠檬汁备用
柠檬渣可以弄出来放冰箱去味
切百香果取果肉，我切了3个最后做出来果汁味道很浓郁了，喜欢清口的小伙伴放两个应该也够了。
3个百香果果肉已经满满地霸占了小美锅锅底啦
倒入刚才过滤好的柠檬汁和蜂蜜
时间30秒+反转3
一杯维C满满的果汁做好啦，味道很浓郁
鸡蛋色拉吐司条
用料：
2片吐司
2个鸡蛋
1片火腿
少许色拉酱
少许调味料
做法：
把2个鸡蛋做成白煮蛋
一个鸡蛋切片，一个蛋黄和蛋白分开，蛋白切碎，蛋黄碾碎，火腿肉切块
把切碎的蛋白和碾碎的蛋黄放在碗里，加入适量的色拉酱，盐，胡椒，拌匀
吐司放烤箱烤至金黄色
把吐司切成4等份
把之前准备好的材料按照图片一样堆在切好的吐司条上
完成
湘西风味|腊牛肉炒青蒜
用料：
5瓣蒜
2-4片姜
小半勺盐
2勺料酒
2小块腊牛肉
6棵青蒜
2个青辣椒
2个红辣椒
做法：
视频讲解
准备葱姜蒜，青蒜，辣椒
切2小块腊牛肉
将2小块腊牛肉煮20分钟
煮熟的腊牛肉切成薄片
热锅凉油，爆香葱姜蒜、红辣椒
加入腊牛肉爆炒，加入少许料酒、盐、糖、鸡粉因为腊牛肉腌过比较咸，可以少放盐或者干脆不加盐
加入青蒜和辣椒翻炒
出锅，盛盘
五花肉汆酸菜（无油版）
东北冬天标配超级好吃，香而不腻，喜欢喝酸菜汤么
用料：
150克五花肉
300克酸菜
3勺料酒
4段葱
2片姜
2瓣蒜
3小勺盐
1颗大料
1勺十三香（花椒面）
1片香叶
2个干辣椒
1块桂皮
1勺料酒
做法：
五花肉洗净凉水下锅，加料酒，抄出血末洗干净备用。（五花肉有点多）
（因为酸菜少所以五花肉用一半）酸菜泡几次攥干水分备用。
水开放入准备好的配料：一点料酒，葱姜蒜、桂皮八角香叶干辣椒、十三香。十分钟后加入酸菜，盐。炖半小时以上即可。
出锅。。。。
青瓜炒牛肉丸
用料：
5个肉丸
1根青瓜
2瓣蒜
2片姜
做法：
把青瓜切成粒状，牛肉丸切开一半。（我的这款是在沃尔玛买的牛肉丸）蒜、姜丝备用
第一步，先把青瓜热油下锅翻炒几下。喜欢吃软一点的，就煮久一点。
第二步：牛肉丸开水下锅煮熟，本来有味不需要加盐。
煮熟牛肉丸后，加入刚刚炒好的青瓜，继续翻炒。加入小许酱油调下味即可。
脆脆的蒜蓉荷兰豆
用料：
荷兰豆
4瓣蒜
盐
酱油
十三香
猪肉
做法：
荷兰豆掐头去尾，热水焯八分熟，蒜拍开切丁，猪肉切片，多切一些。
热锅冷油，多放点油，猪肉炒出猪油，下蒜丁爆香，放荷兰豆大火爆炒，炒两分钟，放适量酱油、盐、十三香，翻炒几下出锅。
肉松沙拉蛋糕卷
在做戚风的基础上 特地减了糖，增加了牛奶的份量让蛋糕更湿润，吃完觉得好好吃 蛋糕体非常湿润绵软 肉松的咸跟蛋糕的甜让我欲罢不能，写这个让自己记着配方以防下次忘了
用料：
5只鸡蛋
60g牛奶
45g葵花籽油
20g（加蛋黄里）糖
35g（加蛋白里）糖
75g低粉
若干肉松
若干沙拉酱
做法：
分离蛋黄蛋清，蛋黄直接丢称好的牛奶、油里，添加糖粉1，手动搅打均匀 轻微浅色 完全看不见水油分离
将低粉筛到蛋黄糊里 用橡皮刮刀搅拌均匀 无干粉 黄黄的 滑滑的很诱人
打发蛋白，打至鱼眼泡加第一次糖 打至细腻泡沫加第二次糖 再随机添加最后一次，打至提拉出大弯角即可 不要打到硬 还有注意边边的地方泡沫会不均匀
取三分之一蛋白霜跟蛋黄糊切拌均匀（手法我自己乱来的 只要不是画圈圈就好了），然后再整盘蛋黄糊倒到剩余的蛋白霜里切拌均匀 这时的面糊是浅黄浓稠状 有浓郁的鸡蛋香 
烤盘用湿布擦拭一下铺上油纸 让油纸帖服
将面糊在约10厘米处倒进烤盘，随后用刮刀轻轻弄平四个角 再从5里面左右高度往下掉 震出大泡 蓝后就可以进烤箱了 下层，烤盘下面再放一个原装烤盘防止底部过干我的烤箱是150烤20分钟ok 表面轻微上色即可 不要考过头了
烤好后拿出来 轻轻拉动油纸让它滑倒桌面上 撕开四面 下面不用撕 晾一晾 待温热 表面干了 就拿一张保鲜膜（一定要用保鲜膜 不然面会容易粘掉）铺在桌面上 将蛋糕体反转放到保鲜膜上 撕开底部油纸 涂上喜爱的沙拉酱和肉松 或其他 中间多一点 四边少一点，切整齐卷的上下两边 蓝后就可以卷了 我乱卷的 用垫着的保鲜膜加擀面杖卷（具体看各大高手的）卷好后 顺势用保鲜膜包裹后呈糖果状丢冰箱定下型 就可以拿出来切件享用 切的时候要想好看点就每切一块就擦一下刀上的沙拉酱和肉松再切下一块 我就没做这步 蓝后就不够小清新了
🥞东北油盐发面烧饼  ᕦ(ò_óˇ)ᕤ
一次发酵、可烤可烙~ 超快速~|｡･ω･)っ◆

不加馅是油盐口味！可以包豆沙馅、普通酥饼的糖馅。烧饼店卖的圆的是糖和油盐馅，长条鞋垫一样的是豆沙……嗯 是豆沙味没臭脚味(๑¯ω¯๑)

难道我会说，我学中式面点…因为爱吃烧饼、千层饼、 各种大饼子？=͟͟͞͞(●⁰ꈊ⁰● |||)

稍作改良的家庭版本~ 
酥的程度跟烧饼店比不了…
事实真相超残忍(๑°⌓°๑)
小贴士里咱慢慢唠…💥💥💥


👇『懒人大包酥系列』👇
甜口酥皮绿豆饼☞ https://www.xiachufang.com/recipe/103697681/
咸口酥皮肉火烧☞ https://www.xiachufang.com/recipe/103419669/
用料：
🥞皮面🥞
300克中筋面粉
3克酵母
170克36度温水
10克糖
🥣稀油酥🥣
40克面粉
4克盐（或椒盐粉、五香粉）
40克植物油
每个饼子25克按个数准备豆沙馅
做法：
皮面部分：所有材料揉成光滑的面团，手揉参考中式面点揉馒头的方法。抹薄薄一层油放入保鲜袋松弛十分钟；
松弛的时候和稀油酥，所有材料混合均匀；
豆沙馅儿分出每个25克搓成圆柱形
松弛好的面擀成厚度
2厘米的大面片
借助刮板抹油酥；
卷起，边抻边卷，往身体的方向抻一下再卷；
卷好后瓦劲儿下剂子：
油盐的分好剂子，拿起剂子顺势把剂口朝下揉成球，
豆沙馅的分好剂子翻个面，让缝缝朝上（面对自己）

按手的大小，可分成7个68克左右的，或6个80克的；我这次3个油盐 4个豆沙 刚好一盘
瓦劲儿下剂子：右手四指并拢，像上用力，
左手扣着握住面卷同时向下；
最后如果有剩余的面团，分成小块，均匀放在刚才的朝上的缝上；
上下为剂口，中间竖着的是缝缝；
油盐饼子擀法：
圆形剂子，光滑面朝上，直接用手稍按扁，花仗稍撒点粉防粘，从中间开始上下擀，转90度，再从中间开始 上下擀，留四个角角翘起的；
豆沙馅包馅：把面皮稍按扁，光滑面朝外，拿起长条形豆沙馅放在中间，像大饺子一样合起来，按豆沙馅的方向，双手搓长；
将上下两段再合起，按照豆沙馅方向再双手搓成圆柱形：
豆沙馅擀法：光滑面朝上，稍按扁，从中间开始上下擀，留两边的厚边；
间隔近一点摆放，烤时让它们挤在一起（才暖和呀⊙▽⊙）
①想吃软度适中偏嚼劲的放在温暖处发酵至微微蓬起不用完全发酵（我烤箱内放热水发酵半小时） 
②想吃更软的可以再多发酵一会儿
刷薄薄一层油；
烤箱提前预热250度上下火烤10-12分钟。看表皮颜色变成漂亮的金棕色就可出炉。 温度一定要够高，要求高温快烤。

刚烤好的豆沙鞋垫来一打不 嘿嘿
看！要是挤着哒！
刚烤好掉渣的~
豆沙馅~
老师要求饼子厚度一致从头到脚一般高的~
我偏喜欢擀狠一点 四边翘起~
看起来无比可爱😳😳
吃烧饼要搭豆腐脑呦~
跟地道东北人儿就差个大花棉袄啦！ฅ⁽͑ ˚̀ ˚́ ⁾̉ฅ
10月龄宝宝辅食–一步成型的简易版鲜虾小馄饨
宝宝咀嚼能力一天天加强，越来越不爱吃稀软的食物。馄饨皮比较薄适合有一定咀嚼基础的宝宝。
混沌馅也可适当加点蔬菜，一定剁的细细的。
用料：
2只鲜虾
适量肉馅
1/3个鸡蛋液
适量馄饨皮
一丢丢姜末
做法：
鲜虾去头，去皮，去虾线。
清洗干净后，柠檬片腌20分钟。
姜切细细的末，和在虾仁里，一起剁成细细的泥。
肉馅再用刀剁成细细的泥。
图中肉馅太粗，一定剁细。
将虾泥和猪肉泥混合继续剁细，剁好之后放碗里，根据肉馅的量加一些鸡蛋液，可以根据喜好加点蔬菜，搅拌均匀至馅料上劲。
馄饨皮切4刀，切成9宫格。
取一块馄饨皮，加点馅，然后对角错开，折一下。周边按一下，宝宝版简易馄饨就做好了。
煮熟后没有硬疙瘩，也比较容易操作。
开水下锅煮8分钟左右，煮熟。加点青菜。
出锅。
我也来做蒜香黑椒鸡翅了
跟着下厨房做美食了，记录一下
这次尝试了丸庄黑豆原汁酱油
亨氏黑胡椒酱
胡姬花花生油
用料：
10个鸡翅中
1勺蚝油
2勺丸庄黑豆原汁酱油
半勺料酒
5瓣蒜
1勺亨氏黑胡椒酱
适量面粉
做法：
鸡翅洗净，前后划两刀
加入丸庄黑豆原汁酱油
加入亨氏黑胡椒酱
加入蒜末，蚝油，一点点盐（可不加，看自己口味）
拌匀腌制半个小时
盘中准备面粉，鸡翅两面粘上面粉，压实
不要有太多浮粉
锅中烧油，油热中小火炸鸡翅
翻面炸
炸至两面金黄，捞出，吸油纸吸油
装盘
美味
好吃
鲜嫩多汁，很美味
菠菜鸡蛋卷
菠菜中含有多种维生素及一定量的铁，丰富的胡萝卜素在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，鸡蛋是人类最好的营养来源之一，含有大量的维生素和矿物质及丰富的优质蛋白，对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳，两者结合能满足孩子的营养需求！
用料：
1把菠菜
4个鸡蛋
2克面粉
2克盐
胡椒粉
做法：
菠菜焯水三十秒去除草酸
摊鸡蛋饼三张
挤干菠菜的水分，将菠菜卷进蛋皮卷的稍微紧实一点，切的时候不容易散开
按孩子口味调汁，小米椒，盐生抽，香油，藤椒油，蒜木，白糖少许
早餐，中餐，晚餐都适合
超详细汉堡牛肉饼｜附自制汉堡搭配#Healthymeals#减脂必撸16
11.3更新
忍不住上来咆哮：自己手残做不成功就不要打低分了好吗？还有一堆问我用牛哪个部位的，我不是庖丁，这个问题出门左拐问卖肉的去。最重要的一点是，希望下厨房里的伸手党少一点，不要动不动就问链接、问牌子，我们还没熟到那个地步（但是勾搭上的话我也很开心跟你们做朋友😗）作为十八线玻璃心美食博主一枚，眼看这个菜谱从9.4掉到8.9，心想着低于8.8就删谱子谁也别看了。但是又看到很多朋友对我的感谢…所以舍不得删。其实不光是自己的菜谱，每次看到其他博主辛辛苦苦发方子出来，不是被盗就是被差评，不知道这样下去还有多少人会热爱分享菜谱了。希望大家怀着感恩的心去看每一个方子。
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N个厨友问我之前出的全麦芝士牛魔王（三明治）里牛肉饼的做法！！所以我来抛一个自己最常做的+自认为zui正宗的一个版本！！真心觉得比国内某堡王好吃多了...自己做一次试试一定会感叹，真正的牛肉饼就该这个味！

不过很多人不太能接受牛肉独特的肉腥味，而这个肉饼呈现的就是牛肉的原汁原味！所以不爱牛肉味的bb还是转战鸡肉堡吧哈哈～（牛肉饼的一个关键是选材，一定不能在食材选用上退而求其次。所以做下来成本不算很低，也侧面说明快餐店里便宜的牛肉汉堡质量或许没保证。

贴一个超高颜值汉堡坯的做法（绝对眼前一亮（hei）🤪：https://www.xiachufang.com/recipe/104737839/

不喜欢牛肉的看这里！超详细鸡肉杂蔬汉堡饼！烤箱版健康田园脆鸡堡：https://www.xiachufang.com/recipe/104753724/

其实最开始我会直接去超市买现成肉饼，但是看配料表发现里面淀粉含量挺高的，后来就自己对着配料表琢磨着做了，有趣又健康吼吼！

不同品牌的牛肉饼用料肯定不一样的，我最爱M&S家的阿伯丁牛肉饼！里面配料也非常简单，其中有用到rice flour，应该是为了能够同样供应给有‘无麸质’需求的顾客。还有很多做汉堡肉饼会用到面包糠，也是ok的。平时我自制肉饼的时候，要么加少许全麦粉，要么就不放面粉了~你们做的时候米粉/全麦粉/普通面粉/面包糠，都可以根据需求来加。

英国这边牛肉馅会按照不同脂肪含量分为 5%fat 15%fat 20%fat 诸如此类，我每次都会买5%fat版，如果不在意热量，20%fat版本的牛肉是最最适合汉堡肉饼的，超多汁！

冷冻牛肉饼是我减脂期备餐的常客，一次做6个扔冷冻室能吃一周，非常方便！我俩去图书馆最经常带的午饭就是全麦自制牛肉汉堡，快手又美味！

以下方子能做大概六小个or五大个～快来交作品！好吃的话记得给个好评！来击掌✋～！

【‼️高亮：想要紧实不散的肉饼就不要嫌麻烦跳过任何步骤！尤其是步骤7和8！懒癌发作做出来的菜肯定要打折扣的！！！做前拜托认真看完所有步骤以及小贴士！】
用料：
#主料
500g牛肉馅
15g料酒
1个约130g黄洋葱
2-3瓣蒜末
1个约52g鸡蛋
20g左右全麦面粉（可省略/或用普通面粉/粘米粉/面包糠替代）
#调味
适量盐
2-5g现磨黑胡椒
2g辣椒粉（可选）
2g洋葱粉（可选）
15g生抽
做法：
牛肉500g，绞肉机打碎，也可以自己剁，但是一定要碎！如图这个程度才好！（也可以偷懒直接买包装好的，我经常买的就是超市里的脂肪含量5%的beef mince）

把牛肉馅放大碗里，加入料酒腌制至少20分钟（这步可以去腥，不可少！）
一整个如图大小洋葱去皮切碎，蒜瓣2-3个切末（取决于你对大蒜的喜好/ 但是不建议多于三瓣）


少许橄榄油热锅炒香洋葱碎和蒜末，放凉备用
这时候取出装有牛肉的盆，加入冷却的洋葱碎和蒜末，打一颗鸡蛋（冷藏为佳）抓匀
加入少许盐 黑胡椒（多多多）辣椒粉 生抽 洋葱粉，用手抓抓抓，一定要抓匀（不抓个三五分钟就不要哭诉肉饼煎散了…
然后分次加入全麦面粉，我这次用了粘米粉，洒一点面粉（图中这个量），抓两下，我大概撒了五次
这一步骤懒人可省 | 

用筷子顺时针方向快速搅打上劲，手速一定要快！大概不停搅打至产生粘性（这一步为了肉馅更紧实不宜散开，省略的话影响不大）
这一步骤懒人可省 | 

分为六等份（或偏大的五等份）

左手托其中一个肉球，摔向右手，没错就是要用力摔打…然后右手再把肉饼摔回左手…如此反复个十几来回，我每次做的时候都会把肉饼想象成犯了错的男朋友😡（这一步是为了让肉饼吃起来更有弹性，增加口感）
假如你是懒人，跳过了步骤七和八，那就直接来看这一步！

将步骤三中抓匀的肉团，均匀分为六等份（或偏大的五等份），然后用你最喜欢的办法把它们按成肉饼（可以借助两张油纸，把肉团夹在油纸中轻轻按压）一定要按紧实！！
锅开小火，不加油直接放入肉饼煎（如果你选取的是肥瘦相间的部位，一定不要加油直接煎！煎出来的油多到超出你想象🙄）


放进去后千万不要翻动，注意千万不要翻动不然容易散！保持放进去的位置，小火煎大概5分钟。可以看到肉饼的下半部分开始变色时，用筷子配合铲子轻轻挑起翻面，继续煎3-5分钟，重复两次，煎至全熟即可（期间会出水，用锅铲按压煎至没有水分就好）
油纸剪裁为合适的形状，一片油纸一个肉饼这样堆起来，凉透以后放入冷冻室可保存1个月
经典搭配：                                                       汉堡胚（我喜欢用全麦的）中间涂抹BBQ sauce，铺上一层酸黄瓜+一层番茄片 🔜 放上平底锅煎熟的牛肉饼（如果是冷冻拿出来的，直接解冻即可，烤箱预热，185度15分钟即可/也可以微波炉解冻！) 🔜 再铺一层芝士片放在热乎的牛肉饼上自然融化
2020更新三重芝士搭配
准备三种芝士，中间的是帕玛森
汉堡微波炉30秒变热，放一片芝士，一层刚煎好的肉饼，肉饼上撒满满的芝士碎（会慢慢融化）
最后铺一层芝士片，一层生菜，挤经典的黄芥末酱
开吃吧！避免广告嫌疑芥末酱挡一下脸🤪
202
5.12再更夹层：一片刚煎好的热乎肉饼+一片芝士+煎至透明的洋葱碎（煎完肉饼不刷锅直接放洋葱）+番茄片+低脂美乃滋
电饭煲酱油鸡🐔豉油鸡
吃太多白切鸡，换换口味。反正在家闲着也是闲着。印象中这是我第一次做嘻嘻。
用料：
半只鸡
3根葱
随意姜
半碗酱油
半汤匙白糖
少许盐
随意料酒
做法：
准备食材就略过了哈，把葱切段，生姜切片，电饭煲底倒点油，然后把葱段姜片铺满。
我是先倒料酒在鸡身，才想起做酱料哈哈哈。反正就是把酱油，白糖，盐搅拌好，然后倒下去。用牙签，没有的可以用叉子代替，反正就是尖锐的，往鸡身上刺，这一步是为了更加入味。还可以给它按摩按摩，然后用保鲜膜包起来。我腌了大概一小时了有。
🐔
🍗🍗
把鸡放进电饭锅，按下煮饭键，不要快煮哦。过了十来分钟就有香味啦，千万不要打开哦，控制住寄几！🤤🤤
滴滴，好啦！😍😍我关掉电源焖了十分钟左右，后来吃起来感觉有点太软。所以半只鸡的同学如果不喜欢太软，就不要焖了。整鸡的可以稍微焖一下。
切件！这门技术活当然是由我妈妈主刀啦哈哈，好吃！！！我觉得超级好吃，对于喜欢在鸡蛋里挑骨头的弟弟，也说不错👍嗯！我得左啦！我认为这是一份十分详细的菜谱，希望帮到你哟。
西红柿炖牛腩
最爱吃西红柿炖牛腩了，分享给大家，今天偷懒不想做别的菜了，直接煮了挂面放牛腩汤里，超好吃
用料：
500克牛腩
2个西红柿
4片姜
2勺老抽
适量盐
1个土豆
适量大葱
2勺生抽
2勺料酒
2瓣蒜
一小勺白糖
做法：
牛腩切块，切大块肉会更香，我本人不喜欢吃大块肉，就切的小，大家根据自己喜好切。
焯水，冷水入锅，水开后一分钟捞出洗净浮沫。
放葱姜蒜爆锅，加入牛肉翻炒，倒入两勺料酒，翻炒一会，加入两勺生抽，一勺老抽，加入水煮沸后小火炖一小时。此处多放点水
我移到了砂锅里炖
期间将西红柿去皮切块
土豆切块放水里泡着，以防氧化变黑。可以不放土豆，我妈爱吃土豆，我就放了
一小时后，开始炒西红柿：葱姜蒜爆锅，放入西红柿炒烂，加入一小勺白糖翻炒几下，加入土豆炒一会
把牛肉汤舀出两勺，炖一会加入到牛肉汤里，再煮半小时就可以了。
此处加适量盐
最后成品图忘拍了，就拍了汤面图。反正是色香味俱全。煮汤面吃也非常好吃，主要是省事，晚上不用做其他的了
超级香的油泼辣子
油泼辣子，自己做的放心啊，用的好一点油！自己吃的配方里的量够了，不用翻倍做的
用料：
50克辣椒面
180克油
12克芝麻
少许花椒，盐，香叶，草果
5克醋
做法：
除了醋以外其他所有材料称重放碗里，除玻璃碗外，容易爆的。
油加热到250℃后关火，降温到190℃。
淋油时分2次。全部淋好后倒入5克醋，这个时候会有滋滋的声音，香气喷鼻啊
然后配上一碗凉皮，超级赞
电饭锅蛋糕失败了？那试试零失败的酸奶蒸蛋糕吧
很多胖友说蒸蛋糕总是失败呀怎么办
那我今天就试了一下，按我的步骤绝对是可以哒。
这个是戚风做法，蛋黄加液体材料粉类材料混合， 蛋清打发与蛋黄液体混合后入蒸锅。
失败的原因我大概总结了一下，大家可以参考避雷。
用料：
蛋黄部分
3个蛋黄
50克浓稠酸奶
10克油
20克大米粉
35克低筋面粉
蛋清部分
3个蛋清
5滴柠檬汁
20克白砂糖
1克盐
自选果干部分
适量克蔓越莓和奇亚籽
做法：
蛋黄部分：蛋黄加油和酸奶乳化均匀。粉类(可以全部用低筋面粉)过筛后筛入蛋黄酸奶液搅拌均匀，可以用蛋抽也可以用刮刀，但是不要划圈搅拌，容易起筋。
蛋清部分：容器无水无油，蛋清三只，加盐，糖，打蛋器高速打发至中性发泡，打蛋头提起有小弯钩的状态。
大锅烧水，蒸笼里铺笼布。(防止水蒸气在蒸的过程中进入蛋糕模)
取一部分蛋清加入蛋黄液体，用刮刀，切拌手法混合均匀。再将混合好的蛋黄液倒入剩余蛋清中，切拌均匀。最后加入蔓越莓奇亚籽混合均匀。从20厘米左右高度倒入6寸活底蛋糕模中，震几下模具震出大气泡。表面封上保鲜膜，用牙签扎十几个孔透气，放入蒸锅。
这一步一定要手快：50分钟后取出，多蒸一会儿也没关系的。迅速揭掉保鲜膜，震一下蛋糕模震出热气，迅速倒扣。放凉后就可以脱模啦。
天然酵母全麦乳酪苏打饼干
咸味儿小点。
RP酵种：http://www.xiachufang.com/recipe/1074132/
用料：
40g全麦粉
适量孜然、芝士粉、肉桂糖、黑胡椒粉等
16g植物油
0.9g盐
80gRP酵种
20g车打乳酪丝
适量蛋清、盐、迷迭香
做法：
混合所有原料成面团，室温（24C）发酵8到12小时，面团会已经膨胀至少1倍
在烘焙纸或油布上擀开成厚度为
15CM左右的薄片，重点是厚薄要均匀，过厚会不容易脆。表面刷蛋清，撒盐和其他想要的香料。用刀，或者滚轮切成想要的形状。不用特别分开，烘烤时面皮会回缩，饼干会自然分开。
把面片连烘焙纸/油布一起放入烤盘，在预热到175C的烤箱内烤18分钟左右，至金黄焦香。不同厚度，不同烤箱时间会相差不少，请按照情况调节。
奥利奥紫薯酸奶
用紫薯可做的甜品真是多不胜数
这一款颜值超高，好吃，也具丰富营养成分

制作难度—零，失败率—零
试了不吃亏不上当😋
用料：
酸奶
紫薯
奥利奥
做法：
水滚后，放入锅中大火蒸制熟透即可
锅中取出，搅拌成泥
揉成球状，放入碗中
倒入你喜爱的酸奶口味
取一块奥利奥用保鲜膜包住，压碎，撒在紫薯泥上
哈喽大家好，我是一款营养卡哇伊的小甜品！
炸臭豆腐
炸臭豆腐，自己做健康卫生！还可以调喜欢的酱料！
用料：
无数块臭豆腐
适量克油
少许勺生抽
少许勺老干妈
适量勺剁椒
少许勺醋
做法：
锅里放油烧热，放入臭豆腐
两面炸至金黄，捞起
其实炸臭豆腐蘸酱是关键！放点醋，香油，生抽，老干妈，剁椒！完美！
宿舍小灶·简易番茄肉酱面
意面比一般面条更健康～这个番茄肉酱面不难做，满足我日常想吃意面的需要。

这个份量是2人份，做一人份的同学可以减少用量。
用料：
200g肉馅（牛/猪皆可）
2个大西红柿（尽量熟的）
半个洋葱
2瓣蒜
番茄酱/番茄罐头
黄油（最好有）
橄榄油（最好有）
意面
做法：
先煮意面，直径3.5cm的一把。
注意：水沸腾后加一把盐（手捏一大撮），少量食用油。
按照包装说明的时间煮，意面最好硬一些。
捞起后最好用橄榄油拌一下（意面不能过冷水！）
煮意面时备料：
1.肉馅放料酒与少量淀粉腌制
2.蒜切末，洋葱切小碎块
3.番茄可以在煮面的水里翻滚两分钟，更好去皮。（当然不去皮也可以，不过影响口感） 番茄切小块
锅里放植物油烧微热，再下黄油。（加了黄油更香）
但是黄油的烟点比中式的炒菜油低，容易烧焦冒烟，所以黄油化成图片里的样子就可以下料了。

1.放蒜和洋葱，炒到闻到香味
2.放肉，炒1分钟
3. 西红柿，炒一分钟后放点盐，帮助西红柿出汁。 根据西红柿软硬和熟度中小火炒一会，注意不要把汁炒干。
4.加入番茄罐头/番茄酱，直到能尝到浓郁的番茄香气
5.盖锅盖焖煮3分钟，出锅～
减脂餐/紫薯燕麦酸奶杯
做这款酸奶的灵感来自木糠杯 但那又有淡奶油又有炼乳 热量爆表 减脂期间不能吃哦 咱自己动手做一款能吃的吧 浓稠的酸奶加上紫薯的香甜 还有燕麦碎和黄瓜的脆爽 那是相当有感觉哇 简单快手又好吃 完全可以满足对甜品的渴望 而且符合减脂标准哒 放心大胆吃 哈哈哈ヾﾉ≧∀≦)o 
自制无糖酸奶做法https://www.xiachufang.com/recipe/103775480/
用料：
200克自制无糖酸奶
20克燕麦碎
一块（约30克）紫薯
一小段（约30克）黄瓜
做法：
买的即食燕麦脆饼↑↑会多很多碎片 拿掉下来的碎片做 
如图准备食材↑↑ 紫薯 黄瓜都切小丁 酸奶可以用纱布过滤一下 让它更浓稠些（过滤的工作头天晚上就完成了 紫薯也是提前蒸好的）
杯子洗干净 控干水 食材备好就可以开始了 很简单 杯底先铺一层燕麦碎 再酸奶——紫薯——燕麦——酸奶——燕麦——黄瓜——酸奶——燕麦 然后留几粒黄瓜点缀在最上方（图中摆了三分之二杯了  还有一层酸奶 一层燕麦待铺）
成品↑↑  
搭配鸡蛋和80克黄圣女果 30克樱桃小萝卜 完美早餐↑↑
牛肉韭黄饺子馅
用料：
牛肉
韭黄
做法：
韭黄切好
生姜切丁，拍成沫
搅好的牛肉
放入拍好的生姜
放盐，五香粉
适量
倒入适量菜籽油
打三个鸡蛋，这样牛肉会比较嫩
搅拌
搅拌
先把肉弄好
给韭黄里放菜籽油
把韭黄倒入肉里
搅拌
放适量香油
搅拌，做好了
白菜木耳炒肉皮
用料：
白菜
木耳
猪肉
肉皮
葱
姜
盐
少许糖
鸡精
做法：
1.所有材料切丝，肉丝腌制半个小时；
2.葱姜下热油，下肉丝，迅速炒开，待肉丝变白后依次倒入肉皮、白菜、木耳；
3.白菜炒软后加盐和少许白糖，加入少量水，(喜欢喝汤的可以多加点水)烧透后加鸡精，装盘。
鲜！
小熊饭盒食谱
宝贝最近生病在家，最累人的是一日三餐，即要清淡又要营养，还要丰富，幸好有小熊电热饭盒，做的分量刚好一个人食用，正好用来给宝贝做病号饭，一锅一次可以出三样，饭，菜，汤一次全齐，关键还少洗很多锅碗瓢盆，吃不完的可以真空保鲜，实在是宝妈们的福音，好东西赶紧和大家一起分享！
用料：
300克中粉
190克牛奶
10克糖
3克酵母
半根胡萝卜
半个土豆
适量火腿
少许胡椒粉
少许盐
适量亚麻籽油
60克杂粮
一段铁棍山药
适量冰糖
做法：
先来看看这个魔法饭盒，是三层的，其中两个不锈钢菜饭盆都配有真空盖子，还有一个真空棒来抽空气用，并且配有勺子和筷子
先在最底部的机体内加入200毫升清水
最大的那个不锈钢汤盆里放入杂粮米和去皮切段的山药，加入冰糖，加入适量的水，水量自己掌握，喜欢稀的多放水，稠的就少放一些，只要留出沸腾空间即可，这个饭盒熬煮粥不会溢，也不会糊，水量加多少，做好的粥依旧是多少，没多少损耗
接下来在菜盘里放入切好的蔬菜丝和火腿丝，加入亚麻籽油，盐，胡椒粉拌匀
如此组装好，先来煮粥蒸菜
盖好盖子，选择时间为30分钟即可
时间到了以后会自动进入保温状态，这时不着急取出，可以保温15-20分钟左右
煮粥的时间准备面团，面粉，牛奶，糖和酵母放入面包桶
为了省时间，我采用一次发酵做饼夹，面团要揉到位才行，所以用面包机代劳揉面了
一个揉面程序后检查面团，已经可以拉出膜了即可
面团揉圆，取60克的面团再揉圆分割成4份，这60克是用来放小熊电饭盒里蒸的，其余我用蒸烤箱来蒸的，你可以不揉这么多面，只揉饭盒的用量即可，差不多40克面粉的样子
取一份擀成椭圆片
表面刷层油
向上对折
刮板压出纹路，压深些
底部捏紧即成贝壳状
饭盒自带的不锈钢盆里刷层油防粘，摆入面坯，留出发酵空间，放温暖湿润处发酵至1.5倍大
把蒸好的菜取出，放上发酵好的饼夹，粥依然留在饭盒里，
盖好饭盒盖子，选择10分钟即可，时间到后不要揭盖，保温10分钟再开盖，粥和饼夹就都做好了
其余的饼夹入蒸烤箱10分钟
出炉，绵软可口啊
看看饭盒的，也很棒
好喝的粥
蒸好的菜夹饼里，太美味了
一锅三样，饭，菜，粥全有，很棒吧
我的另一锅美食，菠菜土豆汤，黎麦米饭，香椿蒸豆腐，香！
蚝油姜丝炒鸡&素几样
用料：
鸡腿
姜
盐
老抽
干香菇
莲菜
土豆
鲜香菇
红黄椒
蒜蓉
做法：
鸡腿，去骨，如果想吃的健康就把皮也给去了，然后鸡腿肉切丝，用少许盐、老抽略腌。干香菇温水泡软，切丝，姜也切丝，这就准备好了。锅里放少许油，先把一部分姜丝煸香，然后放香菇丝炒香，放鸡腿丝下锅，炒至变色，添少许水、蚝油，把剩下的姜丝入锅，大火咕嘟5分钟，汤收浓就可以了，根据自己口味放适量盐
随便一弄的，剩的一小节莲菜、一小个土豆、几个鲜香菇、红黄椒，全部切丁，土豆和莲菜先过一下水，这样炒的时候就很快了。然后就是准备蒜蓉就可以了。蒜蓉先爆香，然后下土豆和莲菜翻炒，然后下香菇，炒至香菇有点软了，就下红黄椒，再翻炒几下，就可以出锅了
秋葵生鸡蛋拌饭
用料：
可生食鸡蛋
秋葵
米饭
刺身酱油
做法：
煮米饭
秋葵开水汆后切小粒
鸡蛋打匀
在米饭上码上秋葵粒，然后浇上鸡蛋液淋上酱油
新手不用炒的快手茄子
简单快手，不用抄，直接全部材料放里面炖就可以
用料：
3-4个茄子
适量（可不放）五花肉
5-6瓣大蒜
2根小葱
大半勺味极鲜
一个八角
大半勺花生油
根据自己口味也可不放盐
小半勺耗油
0.5-1个青椒
做法：
准备炒锅，不用开燃气灶啊，茄子用手掰开，撕成如图大小，五花肉切块，蒜瓣拍开，小葱撕开，我正好没葱了，咱们假装有哈，青椒半个切条，青椒怕辣手，不然我也撕，（也可不放）八角一个扔进去，花生油大半勺，味极鲜大半勺，盐根据自己口味放，耗油放一点，没有可不放。好了，打开燃气灶，调到中火，盖锅闷吧。不用放水，如果新手怕掌握不好，可以用不粘锅。
闷一两分钟，开锅翻炒下，水分下来了，多翻炒几次，茄子水分下来的越来越多，然后再盖锅，转小火，继续闷，再闷几分钟，看茄子软软的，水分收的差不多了，就可以了。
茄子软软的这个样就差不多了！新手怕不熟可以尝尝！
出锅，看着水分收的差不多了，出锅后还是水汪汪的，这个水泡馒头泡饼特别好吃！
这次做的是不放肉的，照样好吃。颜色也靓！（加耗油的原因）
胡萝卜青椒鸡丁
宫保鸡丁吃腻了，辣子鸡丁上火，来个健康美味的胡萝卜青椒鸡丁:-)
用料：
或者鸡胸肉(400g)去骨鸡腿肉
一根胡萝卜
两只青椒
花椒
干红辣椒
姜
蒜
葱
食用油
香油
生抽
料酒
淀粉
做法：
鸡肉切丁，加一匙生抽、一小匙盐、两匙料酒、两匙淀粉，拌匀，然后加一大匙香油再次拌匀，腌制15分钟
胡萝卜切丁，青椒切块
拍2个蒜瓣，葱姜切成段
小火炒郫县豆瓣，炒出红油后，放葱姜蒜，干辣椒。花椒，炒香，放入鸡肉，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色
倒入胡萝卜翻炒片刻，倒入青椒，加一小勺盐，继续翻炒
倒入葱花，翻炒一下出锅
凉拌裙带菜（视频教程）
用料：
10g裙带菜一小包
适量姜蒜粒
少许红椒粒
100g熟鳞虾
适量香油
少许香醋
少许鸡汁
少许糖
适量白芝麻
少许葱
做法：
准备材料，姜蒜切沫，红椒切成小粒（如果吃得辣可以用小米辣），小葱切葱花，熟鳞虾解冻备用
裙带菜用清水泡开，约5-10分钟，裙带菜泡发性极强，10g就可以泡出一碗
用纯净水冲洗一下，滤干水分备用
锅内热油，小火炒香蒜粒后，盛出备用
在沥干水分的裙带菜中依次加入少许盐、白糖、香醋、鸡汁、姜沫、香油。
再依次加入炒香的蒜末和蒜油，熟鳞虾、葱花，拌匀
最后撒上熟白芝麻和红椒粒
裙带菜是有名的“长寿菜”“美容菜”，鳞虾有提高免疫力、明目的作用，这道菜可以说是名副其实的“健康菜”，老少皆宜，对于减肥人士来说，更是既可口又减脂的饱腹食品
这道菜清爽开胃，简单易做，非常适合夏季厨房哦！
意式肉丸芝士焗饭
用料：
350g肉糜
1个鸡蛋
适量欧芹（parsley）
2根西芹
5朵蘑菇
1根胡萝卜
半个洋葱
按自己喜好意式香料
400g碎番茄罐头
2碗米饭
适量马苏里拉奶酪
20g帕玛森芝士
做法：
肉糜中加鸡蛋，盐，黑胡椒，新鲜欧芹碎（没有可不加）按一个方向搅拌至均匀，然后揉成肉丸。
蘑菇、西芹、胡萝卜洗净切丁。
洋葱切小丁
锅中放入一点油，七八成热后加入肉丸，然后用中小火煎。
等到4面都煎熟后捞出
原来煎肉丸的锅不用洗，加点油，放入洋葱炒
等洋葱炒出香味后，加入蘑菇丁、西芹丁、胡萝卜丁一起炒。
加入意式香料（欧芹、百里香等等，新鲜的或者干的都可以，主要用来增加意式风味，实在买不到也可以不加）、碎番茄丁、番茄酱、肉丸、米饭。盖上锅盖小火焖10-15分钟。
出锅前加入帕玛森芝士和少量马苏里拉奶酪，搅拌一下，在锅里待1-2分钟。然后出锅，移至适用于烤箱的盘子中。
在焗饭上面铺上马苏里拉奶酪，放入预热后的烤箱。烤箱上层，200度烤10-15分钟，直至马苏里拉奶酪烤至微黄或金黄（看个人喜好）。
出锅，拍照。吃的时候可以在上面撒一些新鲜的欧芹碎。
不用心都好吃の香煎五花肉
用料：
200克五花肉
半勺清净园韩式辣椒酱
半勺清净园韩式蒜蓉酱
少许黑胡椒
少许白糖或蜂蜜
少许芝麻
1勺生抽
1勺味淋
2瓣蒜🧄
5片生菜
做法：
1. 给五花肉洗完澡，用以上备好的调料🧂将五花肉腌制30分钟，时间充足的话可以腌更久一些，口感会更好哦～我买的是永辉直接切好的肉肉😄
2. 时间到啦，开始煎肉。最好是用不粘锅，要是锅的涂层被破坏了也不要担心，切一片姜把锅底擦几遍就不会粘啦。
3. 煎好的肉用生菜🥬铺底，撒上芝麻，就可以开吃啰，觉得腻的话可以搭配些泡菜，当然有冰啤酒🍻简直就太棒啦。
手抓饼胚
孩子们喜欢吃手抓饼
用料：
500克中筋面粉
310克温水(40~50度)
少许盐
少许糖
少许食用油
做法：
1．温水加入面粉搅拌，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟
2.面团分成10份，再盖上保鲜膜，醒20分钟
3.两勺面粉，6勺食用油，食用油加热至沸腾，倒入面粉中搅拌均匀备用，这就是酥皮
4.面团擀开，薄薄的，然后淋上酥皮，一层一层的叠起来，卷成团
5如图
6擀开皮成理想的大小形状
7放上油纸防止粘贴
8.放入冰箱冷冻，吃的时候再拿出来
火腿荷兰豆
色彩搭配绝佳的一道菜，火腿的熏香融合荷兰豆的清新。
用料：
2个，依个人口味湖南椒
半块火腿块
半斤荷兰豆
酌情加减姜蒜
少量生抽
做法：
火腿块切成自己喜欢的形状，切薄，小火煎成金黄热。
乘出来，用辣椒和姜蒜油炸出香味，短时间即可。放入荷兰豆大火炒。
炒两分钟，倒入火腿块搅拌，放盐及少量生抽，小火收汁即可。
苹果/紫薯/红薯片
脆脆好吃的小零食
用料：
半个红薯
一个紫薯
一个苹果
一点点油
做法：
红薯紫薯切片  尽可能薄一点
苹果切片
为了节省时间两个一起烤 烤的不太均匀 第二盘又重新烤了下。建议大家一盘一盘烤。苹果片180度 20分钟左右。紫薯红薯片160度25分钟左右 中途翻个面烤。
装入盘中(๑˃̵ᴗ˂̵)و 
美好的下午茶⁽⁽٩(๑˃̶͈̀ ᗨ ˂̶͈́)۶⁾⁾
简易版南瓜蔬菜盅配寿喜烧汁蜂蜜煎鸡胸肉
第四顿美食，送给自己。
寿喜烧汁真是万能，咸甜的口感特别适合配上清甜口味的蔬菜。这次在蔬菜里也淋了一些寿喜烧汁，相互搭配，流黄蛋戳破的感觉太治愈了。
用料：
1块鸡胸
适量腌鸡肉用蜂蜜、料酒、生粉
适量寿喜烧汁
适量黑胡椒
半个南瓜
适量西兰花
1个鸡蛋
做法：
鸡肉裹生粉、料酒、蜂蜜，腌制一个晚上。
这样鸡胸肉就会变嫩啦，不柴。
南瓜蒸熟切半，把瓤挖出来。
…勺子挖的，不那么美观。
把南瓜碾压成泥，加点蜂蜜，就变得甜甜的。
焯水西兰花，水开后焖一下就可以了，捞出拌在南瓜泥里，加入寿喜烧汁拌匀。
西兰花一定要堆出一个凹陷，可以放一个蛋，不然就会流出来。
微波炉塞进中高火叮四五分钟，就是流黄蛋，类似于牛排上的那种。
不想吃流黄蛋的可以多一会儿！
表面上撒黑胡椒哈。
鸡肉直接放进锅里煎，两面棕黄色焦脆了后淋一些寿喜烧汁，翻滚一下。
摆盘很重要，像这样⬆️
想感受一下嫩鸡胸肉浸在汪汪的流黄蛋中的感觉吗？
香肠鸡蛋炒饭
🍚米饭是我们国家的主食之一。特别在南方，米饭就是主食，其他作为辅食！

香肠鸡蛋炒饭是一款非常简单制作的菜品。简单包会，请往下翻↓
用料：
2～3个（适量）鸡蛋
适量香肠
适量盐
适量耗油
适量葱
做法：
把准备好的香肠切成碎丁
鸡蛋打好
葱花切好
起锅烧油，把鸡蛋倒里，用筷子一边倒一边搅，然后放入切好的香肠碎丁
倒点耗油提鲜，乘出
然后起锅烧油，倒入米饭翻炒一下
将乘好的鸡蛋香肠倒入翻炒均匀，放入适量盐
最后放入切好葱花，乘出即可。😄
冰糖黄桃罐头
有一天买到特别酸的桃，于是决定改造它们
用料：
一罐大概三个黄桃
适量水
根据口味冰糖
做法：
准备几个黄桃
准备空罐头瓶
冰糖放锅里煮化
黄桃去皮、去核切块
放入罐头瓶中
放入蒸锅，把融化的冰糖水倒入瓶中。(罐头瓶不要盖盖)
盖上蒸锅，大火蒸15分钟。蒸好后盖上罐头盖子。静置冷却后放入冰箱，口感更佳！
烤肠蛋炒饭
蛋炒饭大家都会做，今天我也做了一份，就是放了点拌饭的酱，味道就是不同了。
用料：
2个鸡蛋
一根烤肠
一碗米饭
做法：
准备两个鸡蛋打开，一个烤肠切丁
油锅里放入少许油，鸡蛋倒入锅中，煎成半成熟，装起来…
切丁的烤肠在油锅里煎一下
油锅里少许放点油，把米饭倒入锅中
把鸡蛋烤肠都倒入锅中，和米饭一起翻炒。放入少许盐味精
放一点拌饭酱在锅中，就可以起锅了。
搞定了
煎鸡蛋煮猪肉汤
用料：
3个鸡蛋3
2两猪肉
2片姜
适量米酒
做法：
先把鸡蛋煎好，下开水小火煮3分钟，然后开大火边下猪肉边用筷子动几下收火即成
真材实料看得见的芋圆
昨天在鲜芋仙吃了两碗芋圆，花了48元大洋，心塞呀，最主要是半碗的冰块，上面一点点东西，没几口吃完了，回来我就准备材料自己做，料多到爆。做芋圆可以随心所欲，除了常用的材料也可以用一些其他的。比如我这次添加了《小森林》版本的糖水板栗，已经做了快一年了，刚好拿出来用，我还用了昨天吃剩的马蹄甜汤，还有芒果肉等，你可以大胆去尝试添加现有食品，不用大费周折去准备食材，一样是好吃的芋圆。
用料：
适量（我是比较喜欢一次性做好的放冰箱中备用）红豆
200克熟去皮量紫薯
150克熟去皮量红薯
适量木薯粉
适量〈可以不放〉自做巜小森林》糖水板栗
舌量〈可以换别的水果〉芒果肉
3个马蹄
适量红糖
做法：
两种薯一起蒸熟，趁热去皮捣烂成泥，慢慢加入木薯粉，比例是黄色红薯水分大，150克大约加100克木薯粉，紫薯200克加大约80－100克木薯粉，注意：加木薯粉没有准确量，只能慢慢加入，直到达到适度，薯类因产地、土壤、季节不同，合水量也有所变化，所以只能自己慢慢试调。
粉加到可以揉成团，用手搓一搓，如果能搓成长条，并不散开就OK了。
这个量大约可以做6碗以上，我放的比较多，切好撒玉米淀粉或木薯粉，直接冷冻，可以保存2个月以上。
开水烧开放入芋圆，芋圆全部浮出水面，就可以了，取出直接放入冰水(这一部决定芋圆是否Q弹不可缺少)，可以换2⃣️次水，芋圆凉了就ok。
倒掉冰水后放冷藏，准备下一步。
今天准备的是糖水，材料：3⃣️个马蹄切小块，6个板栗切小块，放入锅中加入清水，加入适量红糖（我用的是纯甘蔗制做的红糖，也可以用冰糖），煮开即可(马蹄是熟的，生的要多煮一会儿）。
等糖水凉后加入芋圆、红豆、芒果，即可。红豆因为是冷冻的，无需加冰，刚好凉凉的，对于30度的天气吃在好不过。
蒜蓉菜心
用料：
糖
盐
鸡汁
小米辣圈
做法：
准备：菜心洗净焯水（水中放盐，糖、少许油。先焯梗后焯叶）炒好迅速放到冰水中保持脆感和颜色。
料汁：耗油，鸡汁，糖，盐，生抽，自制豉油，水淀粉，高汤或者清水，和匀备用
菜心沥水摆盘，把事先炒好的蒜蓉摆在菜心上，再把小米辣圈摆上，（撒炒干的蒜米口感也很好），锅内底油炒葱姜蒜，捞出，锅内留一半的油，把料汁倒入熬制稍有粘稠，溜盘边淋在菜心周围，把剩的葱姜油加香油，烧热，淋在辣椒圈和蒜蓉上即可