xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
玫瑰花馒头
【玫瑰花馒头】
①南瓜蒸熟打成泥，温水化开酵母粉。盆里加入盐巴，南瓜泥，面粉，一边搅拌一边倒入酵母水。
②揉面成三光状态，封上保鲜膜放温水盆中发酵到两倍大小的蜂窝状网面
③揉面排气，搓成长条在切成6个小剂子。把剂子擀成饺子皮的圆形状。六片挨个叠在一起弄成一排，然后用筷子按压一下，从上到下开始卷。最后用切面刀中间切成两半
④上锅二次醒发15分钟，开火蒸20分钟，凉三分钟即可
两家伙等吃的是最专业的，太可怜了。
用料：
半勺盐巴
500克面粉
2勺糖
适量南瓜
3-5克酵母
做法：
南瓜蒸熟打成泥，温水化开酵母粉。盆里加入盐巴，南瓜泥，面粉，一边搅拌一边倒入酵母水。
揉面成三光状态，封上保鲜膜放温水盆中发酵到两倍大小的蜂窝状网面
揉面排气，搓成长条在切成6个小圆剂子。把剂子擀成饺子皮的圆形状。六片挨个叠在一起弄成一排，然后用筷子按压一下，从上到下开始卷。最后用切面刀中间切成两半
把剂子擀成饺子皮的圆形状。六片挨个叠在一起弄成一排，然后用筷子按压一下，从上到下开始卷。
最后用切面刀中间切成两半
再整理一下尾部。
二次醒发15-20分钟。
二次醒发别忘了。
开火蒸20分钟，凉三分钟即可

开火蒸20分钟，凉三分钟即可
两家伙等吃的是最专业的，太可怜
芝麻苏打饼干
零添加的 不加糖 适合宝宝老人
用料：
200克低筋面粉
100克牛奶
1克酵母
30克黄油
适量黑芝麻
1克小苏打
适量盐
做法：
将酵母倒入牛奶搅和 再分别倒入 面粉 酵母 盐 小苏打 芝麻 同时也把化开黄油倒入 然后揉成团 静置半个小时

擀面 静置15分钟 

把面团叠起来 重复步骤二三 重复次数2-3次

擀成很薄的面皮 然后面皮不回缩 就可以了
用家里的模具 然后撕掉不要的面皮
烤箱 140度-160度的样子 看颜色 我家的6分钟左右就可以了
完成啦 还不错的口感  用的全脂牛奶香香的
香菇虾滑盏:适合减脂期间食用的美味小吃
🤗最近在减脂，有一些自己的小心得。
相对于节食减肥，我觉得好好吃挑着吃才更容易瘦，其实比起不吃或者少吃，好好吃饭才更难，每一顿都好好吃饭才会保证不乱吃不暴食，更有利于长期减脂，也更容易坚持下去，暴饮暴食之后想迅速瘦下去一定是不现实的也更容易反弹，所以从每一顿开始好好吃饭，慢慢的瘦下去。
这个菜谱很适合减脂的时候吃，虾提供蛋白，口感也很好，可以提前做好半成品然后吃之前上锅蒸就ok了。
用料：
适量虾
少量，一定不能太多，可用酱油代替盐
10只(看虾滑的量酌情加减)香菇
1只蛋清
少量，用于增加口感配菜(用来增加虾滑口感的:喜欢脆的口感可放木耳碎，藕碎，马蹄碎等;喜欢软糯口感可放胡萝卜碎)
根据个人喜好添加，可以不放玉米粒，青豆
做法：
虾仁一半用料理机搅碎，或者剁碎，要稍稍细腻一些;
另一半虾仁切碎，根据个人喜欢的口感定大小，这么做可以提升口感
香菇去梗，注意不要破坏香菇头，作为用于盛放虾滑的容器，洗净备用
如果想放青豆和玉米粒的朋友请将这两种食材焯水，备用
虾滑中放入想放的配菜碎(图片中我加的配菜是木耳碎和胡萝卜碎)，加少量盐或者酱油调味，个人觉得放一种就好，减肥要控制盐的摄入(我放了味极鲜酱油，味道也不错)，打入蛋清顺着一个方向搅匀
将虾滑团呈适当大小放入香菇中，水开后如蒸锅，蒸5-6分钟即可出锅，即可食用(减脂的朋友到这一步就可以吃了，下一步是给不减肥的朋友们准备的，因为很好吃，不减肥当然可以吃了)
这一步是进阶吃法，将蒸出的水倒出来放入少量鸡精耗油调味，烧开之后用少量水淀粉勾芡，浇到香菇盏上，用香菜碎点缀，完成，开吃
果香拿铁
一款适合冬天的热饮。
用料：
100毫升鲜奶
200毫升黑咖啡
1大匙苹果红茶果酱
做法：
果酱1大匙放入咖啡杯中，微波炉加热10秒。
咖啡倒入杯中，和果酱拌匀。
鲜奶打成奶泡，倒入咖啡杯，一杯果香拿铁就完成了！
北海道戚风蛋糕
北海道戚风蛋糕,配上主厨奶油，值得尝试的杯子蛋糕。微博http://weibo.com/fantangmm欢迎关注
用料：
4个鸡蛋
35克低筋面粉
80克细砂糖
30克色拉油
30克牛奶
200克下面是主厨奶油：牛奶
1/4个香草荚
2个蛋黄
50克白砂糖
8克淀粉
9克低筋面粉
100克鲜奶油
做法：
北海道戚风蛋糕(可制作15个7cm直径纸杯)
配料：鸡蛋4个，低筋面粉35克，细砂糖50克（加入蛋白里），细砂糖30克（加入蛋黄里），色拉油30克，牛奶30克；
烘焙：烤箱中层，上下火180度，约15分钟；
主厨奶油（克斯得馅）材料：200克牛奶,香草荚1/4个,蛋黄2个, 白砂糖50克,淀粉8克,低筋面粉9克,鲜奶油100克(或者100克奶油奶酪)；
首先制作主厨奶油（克斯得馅）,计量好所有材料
在盆中放入2个蛋黄、50克砂糖，搅拌至发白
3.
将淀粉8克,低筋面粉9克过筛,筛入2中搅拌均匀
4.
请仔细搅拌均匀至看不到干粉的无颗粒状态
5.
将香草荚切开，放入牛奶200克中中,中火煮到沸腾
将煮沸的牛奶少量多次逐渐加入步骤4中,不要一次性都倒进去,防止牛奶一下子将鸡蛋烫熟烫出蛋花
7.
将步骤6至中火上煮开并不断用搅拌工具搅拌均黏稠,注意控制好火候避免主厨奶油煮制时糊底
8.
直到成为光滑无颗粒的粘稠面糊
9.
从锅中盛至容器中,不断搅拌防止结块,直到晾凉
另取一容器将100克鲜奶油打发
11.
将步骤9和鲜奶油混合均匀,主厨奶油就做好了
12.
放入裱花袋中备用
下面制作北海道戚风蛋糕:蛋黄加入细砂糖30克，打匀
14.
再加入牛奶和色拉油打匀
15.
筛入低粉，并拌成均匀的面糊
蛋白分三次加入细砂糖，并打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态
17.
先盛1/3蛋白到蛋黄面糊里，用橡皮刮刀轻轻拌匀
18.
再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里
19.
用橡皮刮刀采用翻拌的手法,翻拌为光滑无大块蛋白块的面糊
将面糊放入纸杯中,每个纸杯放6分满即可.放进预热好180度的烤箱，烤焙15分钟左右，
至表面金黄即可出炉
21.
待蛋糕冷却,将前面制作好的主厨奶油,用小圆孔的花嘴插入蛋糕内部,挤入主厨奶油
22.
挤好后的蛋糕拔出花嘴,会有少许主厨奶油溢出
23.
TIPS:如果制作主厨奶油时候有剩余的鲜奶油，可以将鲜奶油打发后在蛋糕上裱花，如无剩余鲜奶油的话，此步骤可省略(主厨奶油因为质地软不能用作裱花)
完成啦~
烤蛋豆腐猪肉脯
Lee的低热量生活
用健康的食材，轻松乐活美食。
烤蛋豆腐猪肉脯，原料简单、无添加剂的韧滑肉脯呦，简单易上手。
用料：
2个保鲜袋
根据肉量决定健康酱油
一小拳头猪肉沫（8:2）
1-2g白胡椒粉
15-20g蜂蜜
根据肉多少决定锡纸
1小块冻豆腐
1个鸡蛋
若干橄榄油
做法：
选材上，给大家小建议：
1请注意在选买酱油时注意挑选不含色素的酱油，可选择儿童或有机酱油。
2冻豆腐直接买豆腐放在冰柜里冰着即可
解冻冻豆腐并切碎至肉末大小；
将冻豆腐、鸡蛋、酱油、蜂蜜、肉末至小碗里搅拌均匀至成为一体。
双手带上保鲜袋，像揉面团一样揉1-2分钟即可。
将肉团铺至涂满橄榄油锡纸上，确保厚度均匀；
入烤箱，230度15分钟。
将肉脯拿出翻面，200度再烤15分钟左右。
韭菜鸡蛋饼
美好的一天从营养早餐开始！这道韭菜鸡蛋饼，简单方便又不失营养！
大家好，我是爱分享的秋刀鱼😄！
用料：
适量韭菜
2个鸡蛋
适量面粉
适量盐
适量胡椒粉
做法：
韭菜洗净切碎。
面粉加水拌匀，鸡蛋打散，加入韭菜沫，少许盐，少许胡椒粉，搅拌成糊状。
平底锅油烧6分热，倒入韭菜鸡蛋糊。小火慢煎。饼成型后要在锅中能够滑动。
煎至焦黄，（可用筷子从边缘轻轻挑起看颜色是否变光）再翻一面。
两边煎好，盛出切块，搭配水果，牛奶燕麦片，丰富的早餐完成😄！
猪夹心肉炒洋葱青椒
用料：
半个洋葱
一个青椒
一勺酱油
少许克油
少许克盐
大概3两左右猪夹心肉
一勺淀粉
做法：
🐷夹心肉切成炒长条，然后放油、盐、淀粉、酱油腌一下
洋葱切细点，青椒切比洋葱大一点就行，看个人喜欢，如果喜欢生一点的洋葱就切粗一点，喜欢熟一点就切大一点
放油下腌好的猪肉
炒断生以后放入青椒翻炒一下，炒得青椒微微发软就下洋葱，再翻炒几下就可以出锅了，洋葱和青椒看个人喜欢，喜欢熟一点就炒多一会
蒜炒空心菜梗
一般雪梨我最不喜欢的就是摘空心菜，特别麻烦-_-#有些人喜欢吃梗，有些习惯炒叶子，反正空心菜各有各的吃法吧！今天家里没有豆腐乳了，不然来个腐乳通菜也是很赞的！
用料：
一把空心菜梗
5颗蒜瓣
1根红辣椒
少许盐
少许生抽
做法：
把空心菜梗切段，蒜瓣拍碎，红辣椒去籽切小。
热锅烧油，放入蒜瓣炒香，随后放入空心菜梗爆炒，加入红辣椒再翻炒片刻，加入少许盐和生抽翻炒片刻后即可起锅装盘啦！
肉酱千层面&香草面包糠烤鸡&明太子酸奶沙司【昨日的美食】
用料：
材料请看步骤~~~
克牛奶
克黄油
克面粉
面包糠
做法：
番茄肉酱：大蒜,洋葱,胡萝卜,芹菜切末
炒炒炒
下猪肉馅继续翻炒。
加入一整罐的番茄🍅罐头
把番茄煮烂，接着接2/3罐头的水
倒入锅里
咕嘟咕嘟煮一会儿，加浓汤宝，香料碎，撒黑胡椒和盐调味
制作白酱:黄油一大块，融化。加入面粉，中小火翻炒
加一大杯（桶？？？？目测200ml有了）的牛奶，边搅拌边煮
煮到粘稠，加盐，黑胡椒。搞定
千层面片:烧水，色拉油和盐
煮开后依次放入千层面，一共6片。小心面片粘连
烤盘里先铺一层番茄肉酱打底，盖上两张面片
接着放白酱，菠菜，芝士碎，再来一层番茄肉酱，撒芝士粉。
重复三次。
最后顶部是肉酱+芝士粉。铺完就可以烤了
香草面包糠烤鸡：
这里字幕组翻译错了。日文写的是
面包糠，帕玛森芝士粉和大蒜末三种混合~~
牛至，罗勒碎，加橄榄油拌匀
把面包糠蒜泥抹在鸡上
和千层面一起放入烤箱
叮叮
酸奶明太子沙司
两种材料jio和jio和就行了
一定抹面包吃
配上红酒，完美了😂😂😃😃😃
奇异果蛋糕卷
#罐头小厨#奇异果蛋糕卷，怎么也想不到奇异果和蛋糕竟然可以融为一体！
用料：
4个鸡蛋
85g低筋面粉
65ml牛奶
60g细砂糖
25g玉米油
6个奇异果
适量奶油
适量柠檬汁
做法：
鸡蛋4个分离蛋清和蛋黄；蛋黄加入牛奶65ml、玉米油25g，搅拌均匀，再筛入低筋面粉85g，搅拌均匀制成蛋黄糊
蛋清加入几滴柠檬汁，低速搅打至出现鱼眼粗泡，加入细砂糖20g，再高速搅打至泡沫细腻，再次加入细砂糖20g，继续高速搅打至出现纹路，最后加入细砂糖20g，低速搅打至湿性发泡状态（即提起打蛋器能带起一个小弯钩）
蛋黄糊加入1/3蛋白霜翻拌均匀，再将混合糊倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀制成蛋糕糊
烤盘铺烘焙纸，倒入蛋糕糊铺平，轻震两下消除大气泡，然后放入预热好180℃的烤箱烤约15分钟
取出蛋糕片脱模，撕去烘焙纸，切平四边；将蛋糕片置于新的烘焙纸上，表面抹上奶油，摆上一排奇异果，卷起裹紧，放入冰箱冷藏2小时定型
取出切块，撕掉烘焙纸，即可享用
脆皮烤翅😋好吃哭了‼️
我特别爱吃的烤鸡翅，但是我从来不吃那种烤的嫩嫩的 能吃到鸡皮的那种😂 哪种感觉…真的不好，个人喜欢这种烤的干干的
用料：
10鸡翅
2大勺生抽
一点点（可不放）盐
1小勺老抽
1勺鸡精
1大勺蚝油
1小勺白砂糖
一点点🤏胡椒粉
自己看着放烧烤粉
做法：
鸡翅加入生姜料酒焯水，这一步嫌麻烦可以省略掉，我是觉得鸡翅鸡腿鸡爪什么的都比较不干净，煮一遍好一点，个人意见
加入所有的配料，腌制，最少半小时，1-2小时最佳，记得多翻拌 ，会比较入味，
垫好锡纸，放入烤箱，200度 ，半个小时左右，中间鸡翅需要翻几次面
香喷喷超好吃的鸡翅出炉啦😋
【菖本幸子原配方】柠檬玛德琳
此配方摘自菖本幸子的《包馅玛德琳&百变费南雪》中的基本款玛德琳，基本款为柠檬风味。配方可制作7-8个的份量

我没有用玛德琳的模具，用了柠檬造型的不粘膜，配方能做出5个
用料：
55克发酵黄油
45克细砂糖
1个柠檬皮
1/2小勺柠檬汁
材料A:
40克低筋面粉
10克杏仁粉
2克泡打粉
材料B:
50克（中等大小1个）鸡蛋
8克蜂蜜
2-3滴香草精
一小撮盐
做法：
所有材料称量备用，鸡蛋，蜂蜜，柠檬汁回至室温（25度），黄油隔水融化，冷却至40度备用，材料A（所有粉类）混合均匀并过筛，柠檬皮擦成柠檬屑
将材料B用蛋抽搅拌混合均匀，混合至看不见蛋白为止，不要起泡
将细砂糖与材料A（混合过筛好的粉类）用蛋抽搅拌混合均匀
用手指在粉类中心挖出一个洞，缓缓将材料B倒入，用蛋抽从打蛋盆中心开始搅拌面粉约40次，搅拌至没有粉感（切记不要搅拌过度出筋）
加入柠檬皮屑后，再加入柠檬汁，将整体大致混合
分次加入融化的黄油，每次加入搅拌20-40次，缓缓搅拌至混合（搅拌至提起打蛋器时，面糊滴下去的痕迹会迅速消失）
用刮刀大致混合后，将面糊倒入裱花袋，放入冰箱冷藏约3小时左右（不要超过半天）
用刷子在烤模表面涂上融化黄油，裱花袋前端剪掉约1cm，将面糊挤入烤模约8分满，轻震烤模使面糊平整，放入冰箱冷藏约10分钟
烤箱230度预热，放入烤盘烘烤约3分钟，再190度烘烤4-5分钟，最后170度烘烤2-3分钟（当面糊中央膨胀时，便可将温度调至170度）。当膨胀部分（小肚子）干燥，用手指按压有弹性，就表示烤好了。
烤好出炉，烤盘直接倒扣即可轻松脱模，侧面立在铺好烘焙纸的烤盘内至完全冷却
切面
烘烤和冷却的时候就已经满屋的柠檬香气，一个蛋糕配上一杯热红茶，真的是太赞了
减肥期低卡：菌菇豆腐番茄汤🍅
减肥期每天吃得很寡淡，这个汤味道酸酸甜甜的，杏鲍菇味道很鲜口感好像肉啊
冬天热乎乎的一碗很舒服啦
用料：
个西红柿
块豆腐
金针菇
杏鲍菇
克盐
做法：
西红柿豆腐小切块，金针菇洗净切去根部，
杏鲍菇手撕成块状
西红柿下锅煮烂出汁，加入金针菇和杏鲍菇
加水煮开开后放入豆腐，加少许盐，
出锅前撒上葱花就ok啦
面包机巧做圣诞糖霜饼干
男朋友是个纯吃货～所以送他这样的圣诞礼物🎁而我刚好是画画出身，擅长手绘手工，所以出此菜谱，希望给大家做个参考～
用料：
500克低筋面粉
250克黄油
200克糖霜
1个鸡蛋
牙签沾色素
200克糖霜
1.5个蛋白
最后点几滴柠檬汁
做法：
把黄油切片，软化后放到面包机中，加上糖霜，开9挡生面团搅拌。
搅拌均匀后导入低筋面粉，接着搅拌。
自动搅拌成如上状。（不可以搅拌太久）
取出，用塑料带包好，放到冰箱冷藏30分钟，如果着急可以放到冷冻10分钟。（一定要记得取出来）
铺好硅油纸，撒上干面粉，擀面杖压平，大约4-5mm，用模具压出需要的饼干形。（如果嫌黏不好往下脱，可以将模具沾过面粉后再压，个人实践总结哈）
用切蛋糕的塑料刀挑起，放在烤盘中，注意要留空隙。
烤箱171摄氏度，达到温度后10-12分钟即可。ACA烤箱是这样，久了会糊哦～具体时间要看个人烤箱大小和品牌。
饼干晾着，再来做糖霜，注意呦，手动打蛋器是打不出来的，需要电动的打蛋器打。放糖霜和蛋清，先用低速打，再用高速打5-8分钟，滴一点柠檬汁，一点点加，柠檬汁能使糖霜稀释！
裱花袋子里放入调好的糖霜，用牙签调色素，然后扎紧来回揉，色素不宜多加，吃着不健康。
用剪刀在裱花袋前端剪小口，满铺饼干。
待10分钟第一层干了之后再往上添加第二层第三层花纹。（花纹可以自创，我也没有打稿子，画画习惯了，建议初次做的姑娘们可以用可食用的铅笔起稿。）
干透后用漂亮的包装袋装好，就完成了！
麻薯奶酪软欧包
用料：
250克【面包体材料】高筋面粉
90~100克水
2克酵母
30克白砂糖
2克盐
55克(1个鸡蛋)全鸡液
20克黄油(或玉米油)
8克(可选)喜欢可可味的可加入可可粉
【麻薯材料】糯米粉80克  玉米淀粉15克  玉米油10克  糖30克 牛奶170~200克  (如果麻薯是蒸制的加入170克牛奶，如果是用微波炉叮熟的加入200克牛奶)
【奶酪馅】奶酪100克 糖粉15克  
红豆沙200克
蔓越莓干50克
做法：
首先来做麻薯馅，将麻薯馅材料混合均匀，放入微波炉，高火加热2分钟，然后拿出来翻拌几下，再加热1分钟至熟，变成透明不见生粉即可取出，稍冷却后搅拌均匀，充分的搅拌能增加韧性，口感会更好，冷却盖好备用。

*如果是蒸制麻薯，水开大火蒸20分钟即可。
奶酪从冰箱取出回温，加入糖粉用刮刀拌匀至细腻，装袋冷藏备用。
混合面包材料(除黄油外)，君焙厨师机揉15分钟至出厚膜，加入黄油继续揉3分钟，取出分成2等份，盖好松驰15分钟。
取一份面团擀开，戴上手套均匀地铺上麻薯，再铺上红豆沙，撒入蔓越莓，均匀的挤上奶酪馅，卷起，要卷紧，不然成品会有空洞,。
*面片四周不要铺馅，要预留位置封口。
烤箱发酵功能35度 发酵45分钟，表面筛粉，割出纹路。
200度预热烤箱  中层 180度  烘烤 20分钟。

*(因金色不粘烤盘底部不易上色，烘烤15分钟后改放到最下层烘烤5分钟；烤箱随机的铁烤盘可忽略)。
五香花生豆
简单方便很爽口~~~~~男女老少都喜欢的一道家乡小菜
小幸福小生活，我喜欢
用料：
花生米
八角
花椒
桂皮
丁香
香叶
盐
香油
做法：
花生米用清水浸泡2小时以上，沥掉水备用
锅中加入清水，加入花生米，把八角、花椒、桂皮、丁香、香叶，放入锅中与花生米同煮。大火煮开后换小火煮10分钟左右，加入盐再煮5分钟，
让花生米泡在汤汁中1-2小时会更入味（如果着急吃就捞出来放凉）这时可以撒上盐调味
将芹菜洗净、去筋、切丁，胡萝卜切丁，过沸水焯一下，捞出放入凉水中过一下，然后捞出沥干水分加入放凉的花生米拌匀，加入少许香油拌匀就可以了（如果煮的多，香油就可以每次拿出来一点吃时放入）
梅干菜蒸肉
用料：
500克走油肉
120克梅干菜
料酒
老抽
姜
糖
盐
葱花
做法：
梅干菜洗净，沥干装碗，待用
走油肉切片装碗。（装梅干菜的碗要比装走油肉的碗要稍大些，这样就可以叠在一起蒸，不用分两次蒸了）
梅干菜和走油肉放入锅中，中火蒸10分钟左右
烧调料：料酒、老抽、姜、糖、盐放入锅中烧熟，最后撒上些葱花
取一大碗，将蒸号的梅干菜和肉，一层层堆放（一层梅干菜、一层肉）
最后均匀淋上调料汁，放入蒸锅中再蒸30分钟左右即可
萝卜丝饼
用料：
萝卜、紫菜、鸡蛋、虾皮、葱花、盐、蚝油、鸡粉、胡椒粉、面粉、泡打粉、花生油
做法：
萝卜擦细丝，撒一点盐腌制十分钟
清洗一遍去除萝卜的辛辣，稍微切几刀
碗中打入两个鸡蛋🥚打散
放入萝卜丝，提前泡好的紫菜，葱花
放入一把虾皮
加入所有调料
加➕两勺面粉，少许泡打粉拌匀
锅中倒入少许花生油，将调好的萝卜丝糊倒入，摊成饼，不要太厚哦😯
小火慢煎至定型翻面，两面都煎至金黄即可出锅
出锅后切成你喜欢的形状♈️即可开吃啦💢因为放了一丢丢泡打粉，口感很是松软，凉了也不会硬。
胡萝卜猪肉松
7个月以上的宝宝就可以添加肉类了，但是直接给宝宝吃肉，宝宝根本消化不了，制成肉松，拌米糊，稀饭都很棒，一岁以内的宝宝不能加盐，所以用了胡萝卜调色调味，我女儿从7个月开始，就一直吃我做的胡萝卜肉松喽！
用料：
一根胡萝卜
猪肉1斤
做法：
猪肉炖烂，撕成丝，胡萝卜上锅蒸熟，胡萝卜和猪肉放面包机，按肉松键
成品，牛肉松和猪肉松一样的做法，加了胡萝卜颜色美美的，成品酥酥的，入口即化宝宝不会咽不下去哦！
金黄色的
成品，低盐和无盐都有
近拍，是不是美美的呢
椒盐发面饼🔸外酥脆内暄软
刚出锅的椒盐发面饼外酥脆内暄软，配粥、喝汤、空口吃都行！
试了很多次之后的配比，分享出来，同时自己也记录一下，喜欢的小伙伴来试试吧！
用料：
面团:
250克面粉(普通中筋)
2克盐
5克白砂糖
3克干酵
155克温水(26－30℃)
油酥:
25克油(大豆油)
25克面粉(普通中筋)
2克盐
1克或自定花椒粉
做法：
面粉，食盐，白砂糖先混合均匀，干酵母用温水化开，倒入粉中，揉成光滑面团。
注:1、温水最好在26到30度之间，可以更好的激发酵母的活性，常温水也可以，但干酵母一定要先融化，再与粉类混合
2、另外面团一定要揉成光滑面团，如果有面包机、厨师机，也可以使用，手揉一定要揉光滑呦！
3、手揉可以参考这个菜谱中的揉面方法，也可以很快揉光滑的
http://www.xiachufang.com/recipe/103428694/
揉好的面团放在一个合适的盆里或碗里，容器内表面事先薄薄抹上一层油，以方便取出。盖上盖子或保鲜膜放在26~28℃的环境下发酵50到60分钟，或者放在25℃左右的室温下发酵均可
油酥制作:将油酥部分的面粉、盐、花椒粉混合均匀，将油烧热至五六成，120~150℃左右，浇到粉类混合物上，搅拌均匀，放凉待用
注:因为油很少，用小一点的锅具加热就可以，另外油温不用太高，五六成热，不要等到油冒青烟
准备好油酥和大豆油，大豆油用来防粘和烙制的时候使用
发酵好的面团体积约涨到原来的2倍，食指占粉戳洞，洞口不回缩不塌陷，证明发酵好了
面案上抹少许油，将面盆儿倒扣取出面团，轻轻压平，排一下气，切记不需要再揉面
将面团进一步擀成长方形面片，不需要太用力，也不需要擀得太薄，厚度约为
5－
8厘米左右即可
将全部的油酥均匀涂抹在面片上
从上到下卷起，接口处按压一下
平均分成五份儿
两侧开口端捏合一下
用手掌按压或擀成直径约10厘米的圆饼，不要擀的太薄呦
不粘锅中可用硅胶刷淋一些油，小火烙制，可以盖一小会儿锅盖，锅盖上会有水汽产生，同时可以转一转锅体，让饼在锅中转起来，底面受热更均匀，烙至金黄
翻面儿，锅中再淋一些油，再闷一小会儿，转动锅体让这一面儿也落至金黄，这时饼会有膨胀感，根据情况每面儿可以再烙一小会儿，让饼皮保持油汪汪的状态最好，可以使饼壳酥脆漂亮！饼的侧面儿鼓起，轻按能够回弹，就熟了！
注意也不要烙太长时间，烙糊了哟！
饼好啦，趁热吃，饼壳酥脆，瓤心暄软！
用油说明:本次全部用油使用的是右边这款深色的大豆油，这两款油都叫大豆油，通常左边那这款浅色的我们也叫大豆色拉油，主要区别就是浅色这款是一级油，提纯度更高。深色的是三级油，提纯度没有那么高，但更有营养，烙饼使用这种三级油，会别有一番味道，颜色也更好看！
当然使用哪种油都可以，亲们根据自己的喜好来选择吧！
干香鱿鱼须
用料：
6-7两鲜鱿鱼须
适量美人椒、红椒
适量干海椒、姜、盐、鸡精、花椒
做法：
鲜鱿鱼须在开水中过，时间不能太长，滤干
将锅烧热放油，放花椒至油热，将美人椒、红椒、干海椒用大火爆炒至香，再放入鲜鱿鱼须，放盐、鸡精快速起锅装盘
药芹水饺🥟
用料：
3个鸡蛋
一斤半芹菜
10朵香菇
15朵木耳
一斤笋
10克糖
两小勺盐
一把香葱
5片生姜
2小勺鸡精
一斤肉
做法：
所有原料剁碎备用
加佐料🧂调匀
水饺🥟皮2斤
已经包好产品
锅里水烧开把水饺🥟下到锅里，水开三次就OK了。
水饺🥟已经好了，味道非常的美味，宝贝说过两天在包一次😊😄😄。
团团圆圆，
用料：
1个鸡蛋
3个紫薯
少许米饭
马蹄香菇肉肉丸
做法：
紫薯加米饭团丸，马蹄香菇肉丸。车厘子点缀。寓意团团圆圆。
金玉满堂
凤梨酥🍍
当一个大凤梨吃不完的时候可以给孩子做甜点
用料：
200克凤梨
60克冰糖
15克玉米淀粉
50克水
若干饺皮
适量食用油（色拉油）
做法：
凤梨切丁
冰糖➕水，不粘锅中加热化糖，注意用小火，以免糊锅
冰糖水中➕凤梨丁➕生粉，翻炒收汁即可
市场上买的饺皮，凤梨馅适量
图鉴
送冰箱冷藏，随时可以拿出来油煎
下油锅煎🥟，建议用无色无味的食用油，以免影响口感和成色
小火皮煎熟即可
皮酥
里嫩，香甜爽口
潮汕青草饭
三月初三吃“青草饭”这个习俗来源于“上巳节”，三月上旬第一个巳日为“上巳节”，因巳日多在初三，魏晋以后，该节日定为三月初三。据记载，春秋时期上巳节已流行。辟邪祈福是这个节日的主要内容，甲子地区过节的习俗是到田野里采摘青草药的嫩叶，洗净、剁碎、炒熟、和上煮熟的米饭，就是祛除百病的“青草饭”了。

三月初三，妈妈总说：“春天时人湿热'青草饭'能祛除百病，吃了，肥健。” 你想念家乡的青草饭了吗？：潮汕青草饭
用料：
适量盐
适量油
适量青草
适量米饭
做法：
❥把新鲜摘下来的青草叶洗干净，捞起，再切碎放置碗中备用
❥ 在锅中加入适量油，热油锅，再下青草叶，加适量盐翻炒，接着下米饭翻炒均匀即可
❥ 三月初三吃青草饭咯
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油煎臭鳜鱼
用料：
1鳜鱼
适量姜蒜
适量醋
适量酒
适量糖
做法：
糖醋水加葁蒜备用
鳜鱼放盐腌一个星期，解冻备用
起火，放油，热后放入鳜鱼，煎至两面焦黄
焦黄
喷酒，倒入姜劝水，盖盖子焖五分钟
收干水
起锅
麻辣土豆拌
用料：
一小把香菜    
两个土豆
一小块豆腐
适量辣椒面
一小块火锅料
两勺郫县豆瓣酱
一段葱
3.4瓣蒜瓣
盐，鸡精
几粒花椒，茴香
做法：
准备工作:土豆切成段，豆腐切成厚片儿，把葱切碎，香菜切碎，把蒜拍碎，姜切成丝；将两勺郫县豆瓣和一小块火锅底料放入一个小碗；辣椒面，盐，鸡精放入另一个碗中。

往锅里多倒 些油，油热后舀少量入辣椒面碗里；开始炸豆腐，土豆。
土豆，豆腐炸好后，放入盆中，让炸豆腐土豆的油锅里留少许油，放入花椒茴香姜葱花炒香，倒入郫县豆瓣酱和火锅料炒香后放入少量水，关火。
把土豆，豆腐，炒好的酱料香菜拌在一起，这道菜就完成了 。
一颗柠檬茶
85度c的一颗柠檬茶是心头爱，于是自己也在家动手做起来~
用料：
1颗柠檬
红茶
冰糖
做法：
红茶（也可以用茶包，我用的茶叶泡的）、冰糖适量，开水冲泡开。
柠檬切片，但不要切断。（沿着一面切开就行了，不要打花似的切，虽然好看，但是汁泡不出来=A=)
柠檬丢进红茶水里。ok~
凉拌黑木耳（开胃）夏日煮粥的绝配
用料：
适量黑木耳
3个红辣椒
1大匙醋
少许盐
少许生姜、大姜、花椒
少许鸡精
少许色拉油
做法：
黑木耳冷水泡发，洗净备用
水烧开入黑木耳煮三分钟，捞起过凉
滤干
油入锅爆香姜、蒜、花椒、辣椒，放盐、醋、味精，关火，倒入黑木耳拌匀起锅入盘
意大利面（秒杀必胜客）
用料：
适量意大利面
适量黑胡椒
适量盐
适量番茄酱
适量猪肉
2个西红柿
半个洋葱
适量色拉油
适量糖
适量（可不放）罗勒叶
适量（可不放）披萨草
适量黑芝麻
适量黑胡椒粉
做法：
把准备的材料洗干净
切丁放一边备用
锅里倒油，炒肉丁
爆炒洋葱丁
放入番茄丁炒，根据自己口味加一丢丢盐和糖，再加一丢丢水和番茄酱，中火熬
出锅前加点黑胡椒粉，罗勒叶和披萨草。
水烧开煮意面，面条沸腾时关火闷几分钟，重复做三遍，面条就煮熟了。捞起意面加点色拉油放粘，再浇上做好的意面酱拌一下。
撒点黑芝麻，放个薄荷叶，颜值就很好看啦。
自己做的意面真的很好吃，材料真不用可以称，做出来觉得好吃就行。
懒人不湿手自制粒粒红豆沙，健康无油省事
总是觉得外面买的细沙太甜，吃过山东的红豆大包后喜欢上了粒粒在口，能吃到豆香的北派豆沙。正好看到面包机的年糕功能，所以琢磨了这个做法，电饭煲+面包机，基本不湿手也不失手。非常省事还好味，自我表扬一下。
用料：
500克红豆
250克糖
800克水
做法：
红豆加水入电饭煲，浸泡过夜，煮粥模式走一个
煮完看下，水多的话舀掉一点，少的话也可以加一点开水，然后加糖并搅拌
加完糖后倒入面包机
面包机年糕模式走一个
搞定出锅！
和面蒸一下就是豆沙包，豆香扑鼻，比用油炒的豆沙口感更好
压扁了进烤箱就是日式红豆饼
【ZOE菜谱】快手版珍珠奶茶！！好喝不胖！！！
疫情的艰难时刻，但是我实在是太馋了，立马做起来！

要杠我方子不好喝，这不好那不好这不行那不行的请划走，没必要在评论恶心我🙃请尊重我的成果，一没收钱二没广告。
用料：
一盒牛奶
一碗热水
喜欢甜的可以多加，不喜欢的放一小勺白糖（什么糖都行）
一小把茶叶（什么茶都行）
爱吃多少放多少珍珠粉圆（淘宝买）
做法：
小奶锅！！！把糖跟茶叶丢进去，开小火，慢慢等糖化开
搅了一两分钟，就化啦，想喝焦香味浓就久一些，不想那么浓就早点关火。关火后加热水，离远一些倒，会崩
加奶！
加完奶之后就是这个样子啦，小火慢慢煮个十分钟。光火之后先放凉，不要急着倒出来，也不要急着把茶叶捞出来，因为在倒的时候茶叶自然会聚成一小堆，把奶茶倒到杯子里面之后，锅里面就会只剩下茶叶。
我太懒得搓珍珠了，直接在淘宝买了半成品的，很快就发货了，如果你要跟我说有食品添加剂，那你在外面奶茶店买的不也一样有食品添加剂吗……这么一大袋两斤才十块钱。
烧开水煮它！盖上锅盖小火煮十五分钟就关火，关火后不要揭盖，焖十分钟。
10分钟之后就盛出来，放一点点的蜂蜜搅一下，没有蜂蜜可以不放。
都放凉之后，混合！现在这个天气我不敢放冰块，但是也很好喝！！！茶叶不会胖，热水不会胖，牛奶的热量也不是很高，蜂蜜对身体好，助消化，糖也没有放很多，珍珠脂肪是0，四舍五入这一瓶奶茶喝不胖！！！
一大杯！！！肥宅的快乐有谁懂！！！
草莓芝士裱花蛋糕
芝士蛋糕有时候会烤裂开，那就用治愈型的草莓来提升颜值吧
用料：
250克奶油奶酪
130克牛奶
45克黄油
4个鸡蛋
75克糖
40克低粉
做法：
奶油奶酪切小块，隔水搅拌化开
继续加入黄油隔水化开，搅拌均匀
4个鸡蛋，蛋清分离放入无水无油的容器，蛋黄放入步骤三的糊里
在奶油奶酪黄油和蛋黄搅拌均匀的糊里，低粉筛入，搅拌至无颗粒，喜欢细腻的，可以在没有放低粉前稍微有打蛋机打一下糊，再筛粉进去搅拌。
蛋清加糖打发，跟戚风蛋糕打发蛋清一样，倒扣10秒不掉就算成功
将三分之一打发好的蛋白与蛋糕糊搅拌，再打入三分之二的蛋白里继续轻轻搅拌均匀
烤箱预热170度，水浴法，先170度中层烤15分钟，然后150度继续烤45分钟左右
烤完脱模后冷却，冷藏即可，需要装饰的吃前裱奶油装饰即可
猪肉鲜虾馄饨
很少在外边吃馄饨，因为肉不是纯瘦的，自己动手的才是最适合自己胃口的。
用料：
200克猪瘦肉
5只虾
1个鸡蛋
1根葱
1/4汤勺太太乐鲜鸡汁
适量盐
半勺花椒粉
6-7两馄饨皮
适量油
适量其他配料
做法：
猪肉洗干净，最好冻一下再切。
虾去除虾线和外壳。
虾剁成小块。
加入姜末。
加入花椒面
加入食用油和一个全蛋。用筷子一个方向混合。
再加入盐和太太乐鲜鸡汁。继续用筷子一个方向搅匀。
最后加入葱花，拌匀。
可以包了，馅不要太多也不能太少。
包好的馄饨。
刚包好必须煮几个尝尝味道。
加点调料。
味道真的好极了，鲜鸡汁真的很提味。
四喜烧卖-烧麦的新吃法
如果你家也有不爱吃蔬菜的宝宝
如果他们也爱吃面食
这一个可爱的小点心就太棒啦！
大家看完整个菜谱再做哦……
用料：
250克糯米
6朵香菇
1根胡萝卜
100克肉馅儿
2个鸡蛋
100克红薯
4片白菜
1把虾仁
300g饺子皮
做法：
肉馅儿要选择有一点点肥肉的。香菇切碎，胡萝卜切碎。其他所有配料也切碎。
糯米泡发两小时以上
锅里两勺食用油一勺香油，烧热后放一半胡萝卜粒，肉粒，香菇粒炒香，放入糯米一起炒，并且放入泡发香菇的水，两勺料酒，两勺生抽，两勺蚝油，一勺糖。大火煮到汤汁收尽即可。
所有配料切碎待用
在饺子皮中心放少量糯米馅儿，对折皮子，固定中点。再另一个方向也对折，再整理一下，就可以有可爱的四个花瓣了。
这个形状
四个花瓣里填入四色馅儿。不同的馅儿都可以，地瓜馅儿特别好吃，可以放玉米，青豆等等其他馅儿
蒸锅大火冷水15-20分钟即可
不用揉面的发面葱花肉松饼
晚饭后 ，小帅哥说又饿了， 要找点心吃。 想起昨天做的鸡蛋卷饼，当时用的是冷冻的印度饼，感觉挺多油的，改良改良吧，我让小帅哥等一会 ，发了面，摊了饼，应小帅哥的要求，又加了鸡蛋，哈哈，闻起来真香啊，煎好了饼，放上生菜，肉松，卷紧，切开，家里的另外两个帅哥也闻着香味来了，一下子就光盘了，看着家人们吃的香，感觉好棒哦😊
用料：
食材:
中筋面粉             一杯
葱花                     一根
鸡蛋                     两个
发粉                  一茶勺
生菜 肉松            适量
做法：
温水+一茶勺糖+一茶勺发粉混合发酵后，加一杯面粉+水用筷子搅拌，成面糊状。
面糊发到两倍大
加入葱花，平底不沾锅放少许油，倒入面糊，摊成薄饼
鸡蛋打散，倒在面饼上，煎熟，在摊好的面饼上放上生菜和肉松。
卷紧后切开即可
Echo’s Recipe｜超简易无花果酱
对于生活在热带的Echo和家人来说 
新鲜无花果是本地市场上寻不见踪影的“珍稀物种”
9月中旬出行时 我带回了一些无花果 挑选出品相不太好的几个果子 
计划熬一锅无花果酱 好让这秋日限定的香甜滋味留存得更久一些
用料：
12个无花果
半个柠檬
100-150g白砂糖
1-2滴 香草精
做法：
材料是这些：）
无花果 数量看情况 我挑挑拣拣出了大约十二个 个头不一
香草精 可有可无
柠檬 半个也是挑的个头比较大的香水柠檬 小柠檬可以直接用一个
无花果洗净去蒂 切小块
柠檬皮擦成屑 加入无花果碎 擦屑的时候要注意安全哦：）柠檬皮是为了增添香气
加入白砂糖、挤入光头柠檬剩下的半个柠檬汁 再切两片薄薄的柠檬片加入其中
闪光的秋日宝藏✨
开大火煮至无花果水分析出 不用额外加水哦 出锅前滴入香草精 也可以不加 因为我个人感觉香草精的味道和无花果的香甜味儿有点类似
大火熬大约半小时 稍微冷却后装入煮沸过的玻璃罐 装罐后再冷却一段时间 就可以放入冰箱冷藏了
第二天用来抹吐司 绝对是秋日里的一份小确幸：）
红烧鲳鱼
因为老家靠海，所以很擅长制作各类海鲜菜，今天介绍一款非常简单的红烧鲳鱼，鲳鱼品种来自靠近东海的吕四渔港。注意鱼的品种选择，吕四的鲳鱼比较嫩，所以比较适合我这种烧法。
用料：
条鲳鱼
勺料酒
片姜
勺老抽
勺生抽
克白糖
大蒜
小葱
做法：
首先把鱼自然解冻，然后把鱼肚子和腮帮子处理干净
将锅里倒入适量的油，把生姜大蒜放进去煸炒
将鲳鱼放入，不用煸炒，直接倒入适量料酒，加水没过鱼身
倒入适量老抽，生抽，糖，老抽是调色的，注意不要放太多，否则会黑
盖上锅盖，大火一直烧，直到水收的差不多，加入小葱，在盖锅盖焖十秒钟，即可出锅
潮汕卤水
从小吃到大的美食，总是会忍不住想起；所以远在它乡的我，捡起了这门手艺☺️
用料：
勺生抽
勺老抽
片姜
瓣蒜
根大葱
做法：
• 买一条肥瘦相间的五花肉（带皮）、猪粉肠；
• 煮一锅开水，放入两片姜，把五花肉跟粉肠放下去滚水，2分钟后，捞起备用；
• 用个大煎锅，倒入开水，再次将五花肉和粉肠放进去，倒入三掌勺生抽、半掌勺老抽、三片生姜、七瓣蒜头、切断的大葱，大火烧开后，转小火盖上盖子，闷半小时，粉肠因为比较容易熟，过程中可以看上色为焦糖色，均可捞起。五花肉可以根据个人口感爱好，取决捞锅时间；之后鸡蛋需要经过水煮蛋过程，剥皮后放入煮五花肉的卤水中，煮15分钟即可！完毕
藕丸子
用料：
藕丝
肉沫
面粉
盐
生抽
鸡精
做法：
肉沫、藕丝放盐，生抽，鸡精，拌均の后再下面粉揉均
做成丸子下油锅炸，把炸好的丸子再下锅裹上薯粉浆即可！
【火腿莲藕汤】
莲藕清心降火，润燥止渴，
加之靓汤珍品—火腿，
既能生津止渴，清凉解暑，还可健脾祛湿，补养身体。
用料：
200g金字火腿蹄片
250g莲藕
8朵香菇
小青菜
姜片
做法：
干香菇温水泡发，表面划花刀。
莲藕去皮切块，火腿蹄片洗净备用。
将火腿蹄片、香菇、藕块放入锅中一起炖煮，煮至莲藕变软糯即可。
出锅前加小青菜、少许盐即可。
美好的一餐
美好的时光就是和你爱的人一起吃饭饭！😊

感谢大美女录制的视频。🌹🌹🌹
用料：
美好时光
爱
一餐一饭
亲爱的人
做法：
番茄虾仁意面🍝
和小家伙一起吃饭👩‍👦 好 high哟！😆居然还给我点赞👍，还表扬我😆！
波点蛋包饭（第一次做的）
每次去都要喂它们。一只很狡猾霸道，一只很乖呆呆的。
感冒了还吃两份冰淇淋😂。no 作 no die ，就是这了。
收到玩具总动员的玩具小王子就兴奋的拉着我和他玩起来了。我还给他们盖了车库和太空舱。😂👻
好可爱的不？我和小王子超喜欢他们。😍❤️
炒饭






春爬、夏虾、秋蟹、冬蚝。虾爬子的好季节开始了！
鲜活美味👍😋
椰蓉球
健康小零食
超级简单
消灭椰蓉最快方法
用料：
100克椰蓉
1个鸡蛋
35克低筋面粉
50克黄油
20克牛奶
30克木糖醇
做法：
椰蓉球🙈
先把50克黄油和木糖醇稍微打发一下，再加鸡蛋和牛奶搅拌均匀

加椰蓉
加低筋面粉
这种状态就好了，不能太干，团不成球，看状态加蛋黄或者牛奶
大概每个球团成12克的样子，放在椰蓉里转一圈
烤箱预热，上下180烤20分钟
出炉，香！ 我没有用两个蛋黄做，就不是特别黄，想要特别黄的把全蛋换成两个蛋黄，会更香更黄一些，我是怕浪费蛋清哈哈哈哈哈
法式浓汤
用料：
牛奶，面粉，黄油，盐，胡椒粉
胡萝卜
做法：
牛奶500克，小洋葱切开夹香叶一片，两颗丁香。都放入锅中煮。
胡萝卜切放粗条，放入锅中加盐，煮至软。
黄油50克，放在锅中彻底化开，倒入50克面粉。搅拌至干
分次一点一点加入牛奶，不停搅拌，最后至浓稠。
然后在上面盖一个厨房油纸，煮15分钟。弄好后倒入另一个锅中，加入cream。搅拌均匀煮一会儿。根据个人口味加盐和胡椒粉
加入胡萝卜条，西洋香菜碎，搅拌均匀。出锅。
懒人版鸡腿蘑菇披萨🍕
最近喜欢做披萨，因为简单啊，现成的酱、现成的披萨底真的省了不少事。做出来的味道一样棒棒哒👍
用料：
2只鸡腿
5-6个蘑菇
200克左右马苏里拉芝士
1张披萨底
1盒约459克意面酱
做法：
鸡腿去骨
切成1-2厘米小块
加入1/2大勺生抽腌制几分钟
热锅2大勺油
倒入腌制好的鸡腿
中火翻炒至鸡腿肉全熟
我使用的是这种意面酱，你可以随意挑选你喜欢的意面酱（约450克）
倒入锅中
中小火翻炒至收水（中途不能离人，否则会糊锅）
超市买的披萨底
倒入炒好的酱
均匀铺在披萨底上
白蘑菇切片
均匀铺在酱上面
马苏里拉芝士
均匀撒在蘑菇上面。放进预热好的烤箱，210度，15分钟左右
看到上面芝士开始点点金黄即可
美味啊
🍕切一块吧
淮山茯苓薏米汤
用料：
3朵香菇
少量薏米
少量茯苓
少量淮山
少量芡实
少量五指毛根
250克龙骨
做法：
备料：茯苓，薏米，五指毛桃先泡30分钟。芡实，淮山洗干净即可
所有材料下锅，炖2.5小时
起锅前5分钟加盐调味
艾糍
用料：
500克糯米粉
50克白砂糖
100克黑芝麻
红糖适量馅料
做法：
花生芝麻炒香加红糖打碎做馅。
新鲜艾叶洗干净用清水浸半小时，然后用开水灼一会。再用搅拌机加白沙糖加水和艾叶一齐搅汁。
糯米粉加艾叶汁搓成团加上馅料蒸半小时可以了。
超级简简简简易吐司Pizza
10分钟吃重磅吐司Pizza
用料：
2片吐司
80克奶酪丝
几勺意粉酱
做法：
铺好料 空气炸锅5分钟 开吃！
百利甜焦糖布丁
加入了百利甜的焦糖布丁，另有一番风味。
用料：
15g糖
1/2t凉水
10g热水
1个鸡蛋
90ml温热牛奶
35ml百利甜酒
做法：
糖和凉水倒入锅中小火煮至浅褐色，关火再将热水缓缓倒入制成焦糖，倒入耐高温奶瓶底部
蛋加糖搅匀，倒入温热牛奶和百利甜酒，盖保鲜膜静置半小时左右
过滤掉泡沫和蛋筋，倒入耐高温奶瓶中
入预热好的烤箱水浴，165℃、35分钟左右
老干妈 肉臊
用料：
如下
做法：
老干妈：
原料：牛肉、干辣椒、花椒、麻椒、花生、豆豉、白芝麻、甜面酱
调料：糖、鸡精、十三香

做法：
1、牛肉切丁，辣椒、花椒、麻椒和花生弄碎，豆豉切碎
2、热锅凉油，放辣椒、花椒、麻椒、花生炒透炒香，盛出
3、炒牛肉煎炸至没有水分，放豆豉和面酱炒六七分钟；放花生辣椒碎和白芝麻、白糖、十三香等，翻炒均匀
快乐DIY <自制肉臊>
配料：肉末一斤 / 炒料：干辣椒丁10个；花椒10颗；八角一枚；姜蒜末
做法：
1.肉末用料酒稍腌，炒散肉末，同时加调料。
2.肉末多爆会，爆出油更有嚼头。加白酒两滴，豆瓣一勺，老抽一点，白糖 一勺。水份煸差不多，起锅装瓶。
青椒炒肉丝
青椒肉丝是坨坨爸的心中至爱，爱到什么程度呢？这么说吧，老婆可以不要，青椒肉丝不能不吃。
曾经有这么个事，电视里正放着“海南清水湾”的广告，一男一女在阳光下的海滩奔跑，携手在月色下漫步，坨坨妈于是顿生感慨，以后有钱了一定要在海南定居，每天阳光沙滩碧海蓝天多好呀！我还没陶醉完呢，坨坨爸在一旁搭话说是啊，那就定居在文昌，每天在阳台上看看火箭发射，喝点老白干吃盘青椒炒肉丝，气得我当时真有吐血的冲动！在我心中最好的生活是喝着红酒在月光下跳华尔兹，而在他的心中是看火箭上天吃青椒肉丝，这也太不搭调了吧！！！
以前和坨坨爸谈恋爱的时候问他最喜欢吃什么菜，想在他面前露一手，他说最喜欢吃青椒肉丝，就已经让我很郁闷了，我说我实在不屑于做这么简单的菜，你换个复杂点的，他说不要，就要青椒肉丝。直到现在依然如此，你就是天天七碗八碟做上一大桌丰盛的菜肴，他也会过不了几天就在你耳边念叨——做盘青椒肉丝给我吃吧！没办法，碰上这么个焚琴煮鹤，牛嚼牡丹的家伙，再好的手艺也是白搭，人家就认那一样！
再后来才知道，坨坨爸之所以喜欢青椒肉丝，是因为他小时候是在他姥姥身边长大的，那时候生活条件不是很好，姥姥做得最好的菜就是青椒肉丝了，现在老人不在身边了，他怀念着那青椒肉丝的味道，其实是在怀念他最爱的姥姥。知道这些以后我也就没再计较了，于是天天认命的做青椒肉丝，把这一道菜的手艺磨练得出神入化，哈哈！
闲话少说了，下面来介绍一下这道菜的做法：
用料：
六个青椒
130克猪里脊肉
两大勺生粉
四五滴老抽
鸡精
胡椒粉
两大勺醋
做法：
青椒六个切丝，猪里脊肉130克切丝备用
肉丝放小碗内加入一勺盐，生粉两大勺，老抽四五滴
拌匀，觉得拌不匀的时候加少量的水，不要加酱油，否则颜色会很深，成菜不好看
油锅烧热，倒入色拉油，不要太少不要太多，少了肉会炒老，多了菜会很油腻，刚盖住锅底就可以了
看到油冒青烟时，改小火，倒入肉丝，扒散
把肉丝盛起，锅中留一点点底油，倒入青椒丝，在锅中干炒
加入一勺盐，再炒
放入盐以后，青椒会炒出一些水分，继续炒至水分完全蒸发，青椒丝呈现出比较焉的状态
倒入先前炒好的肉丝
加入鸡精，胡椒粉，两大勺醋，翻炒几下，就可以起锅了
肉丝鲜嫩，青椒翠绿，是不是很诱人哈
手工馒头
用料：
适量温水：
适量食用油
适量玉米面
适量白面粉
适量盐
适量五香粉
做法：
适量面粉，加入酵母粉，再加入温水，将活成絮状，再揉成团，35-40度左右温度发酵，使面团增至两倍大小。
面团发酵期间，可以做油酥，将适量玉米面加适量白面粉（比例大约2：1）放入碗里，加入适量盐、五香粉等，如果有干花椒叶碎更好，油入锅加热，热油倒入面粉里，搅拌均匀即可。备用。
发好的面团，用力揉匀排气，面越揉越好吃，揉好的面团分成若干个面挤子，再次揉匀，擀开（大约1厘米厚），包入适量油酥，如包元宝饺子一样包好。
码放篦子上，篦子上事先铺好衬布，盖好等待馒头松弛至1.5倍大小，水开后即可上锅蒸，大气上来继续烧10分钟左右，变小火再蒸30～35分钟左右关火，闷5分钟。即可出锅了！
自制ins风brunch 牛油果烤蛋 吐司pizza
用料：
1个牛油果
1个鸡蛋
1勺黑胡椒
做法：
牛油果🥑去核，放入蛋黄，撒上橄榄油和黑胡椒，烤箱上下200度，烤20分钟



准备两片吐司🍞，番茄酱涂抹均匀，摆上切好的黄椒，红椒，白蘑菇。

最后在上面铺满马里拉丝芝士，送进烤箱，上下火190度，烤10分钟
大功告成
现榨玉米汁
用料：
1根甜玉米
适量水
100ml牛奶
少许白砂糖
做法：
玉米棒洗净，剥出玉米粒，放入料理机
倒入牛奶，搅拌一分钟
加入适量水，搅拌一分钟
沥干净玉米渣
放入锅中煮沸，玉米汁就完成了
大头菜炒粉丝
好像对这个菜叫法南北方不一样。南方是不是叫包菜啊？另外我还加了虾仁在里面，更加的美味哦～
用料：
1个大头菜
把粉丝1小
虾     5只
做法：
大头菜切成丝状，清洗后沥干。
虾去虾线，去壳，切成 小段
粉丝，提前用热水煮开。
锅内倒入油，热锅后放入葱姜蒜、花椒粒、辣椒段爆锅。
出香味后，放入虾段，炒出虾油。
倒入大头菜后翻炒，放入4勺醋、3勺味极鲜，继续翻炒3分钟。
倒入已煮好的粉丝，继续翻炒3分钟左右，在出锅前加入一点点盐，一勺蚝油，翻炒均匀即可。
美味的大头菜炒粉丝出锅啦
水果饼之香蕉饼
孩子放学回来总是老虎一样叫饿，搜罗了家里有的食材，做了这个简单快手的饼子。
用料：
食材：
1根香蕉🍌
1个芒果🥭
适量糯米面
适量芝麻
可不加糖
做法：
熟透的香蕉芒果各一。还有熟芝麻，糯米粉。（糖可不加）
各种揉虐水果成泥状。
加入糯米面。（可以稀点像我这样，因为果泥多就不需要加糖）
放在芝麻上滚满就好拿了。
放入电饼档，少量油煎熟。（不冒烟了，两面壳变硬，敲击会回弹）
他一个人吃5个。
生日蛋糕
谁一开始还不做几个拿不出手的蛋糕呀，哈哈，好在还是蛮好吃的，给侄子过生日的，凑合着吧，加油！
用料：
若干爱心
做法：
什么什么都各样来点吧
燕麦红薯粥
食谱名：燕麦红薯粥
参考月龄：12个月以上
今天我用燕麦、红薯和玉米做了一款粥，这三种食材都含有丰富的膳食纤维，尤其是燕麦，简直就是通便的高手，解决宝宝便秘妥妥的！
用料：
20克玉米
20克红薯
10克生燕麦片
40克宝宝粥米
做法：
准备食材：玉米20克，红薯20克，生燕麦片10克，宝宝粥米40克。
生燕麦片清水浸泡20分钟。

»燕麦浸泡后，煮出来会更加软糯哦~！
红薯切丁。

»妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力来决定红薯丁的大小哦。
玉米粒对半切。

»玉米颗粒比较大，给宝宝吃建议切成小丁更好哦。
将洗净的宝宝粥米和生燕麦片倒入锅中。
继续倒入红薯丁和玉米丁。
锅中倒入500毫升清水。

»妈妈们尽量一次性把水加足，这样煮出来的粥不会粥水分离，口感更好哦！
大火滚煮30分钟。
煮好啦！
完成啦~红薯和玉米都是自带甜味的，所以不加调料也很好吃哦，一口吃到嘴里香甜软糯，还能暖胃哦！
不用黄油的曲奇饼干
用料：
1个（50克左右）鸡蛋
18克糖粉
10克（增加甜味）白糖
50克玉米油
1克盐
90克低筋面粉
做法：
除低粉以外，其他原材料放干净盆里，低粉最好过筛
用电动打蛋器将原材料打到粘稠状态，面糊颜色呈浅黄色，打的时候有明显纹路
筛入低粉，用刮刀翻拌均匀，装入裱花袋，挤出曲奇，大小最好一致
烤箱上下火150度，预热5分钟，将曲奇放中层，烤18分钟左右。温度时间可根据自家烤箱情况调整
西兰花胡萝卜肉泥焖饭（附椰香南瓜苹果浓汤）
宝宝的辅食，其实挺简单，跟煮菜饭差不多，只是不放盐和味精。蔬菜或肉换换就行了。
用料：
5朵西兰花
小半根胡萝卜
1两猪肉
少许核桃油
少许麦芽糖
适量米饭
四分之一个南瓜
1个苹果
1勺椰子油
做法：
猪肉切丁
西兰花切块
肉丁和西兰花上辅食机打粗颗粒。西兰花也可以不打，切碎也行。
粗颗粒
胡萝卜切丁
核桃油锅里加热
胡萝卜丁煸软
拌入西兰花肉泥炒香
大半勺麦芽糖
拌入淘净的米饭
拌匀加水，水多一些。宝宝10个多月，饭粒煮软一些。
加一勺高汤
电饭煲开煮
等饭的同时，切个南瓜苹果丁，放入辅食机。
加一勺椰子油
开蒸。蒸好后打一打，就是一款椰香南瓜苹果浓汤。
打一打，浓汤完成。
电饭煲焖饭
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
4杯大米
6朵香菇
黄瓜半根
肉末若干
南瓜手掌大小
克盐
勺酱油
勺料酒
克油
做法：
备菜切丁
备菜切丁
肉末用料酒和盐腌制后放油炒香，盛起来放在一边
然后炒蔬菜丁，放适量盐，不用完全炒熟
淘米，然后加水，跟平时煮饭的水差不多就行，不要太多。
最后把备的菜和肉倒进电饭煲，倒入酱油，怕咸可以放少一些，一个半汤勺左右，看个人口味，后面的就交给电饭煲啦

完成啦
可可曲奇饼干
可可粉加杏仁粉，做出来的曲奇饼干很好吃很香
用料：
100克黄油
40克糖
8克可可粉
20克杏仁粉
100克低筋面粉
40克淡奶油
1个鸡蛋
做法：
低粉过筛，混合可可粉和杏仁粉，搅拌均匀
黄油室温软化好先打发至颜色变浅
加入糖继续打发
鸡蛋提前室温解冻后，打散，分次加入
再加入淡奶油打发
加入粉类混合搅拌
装入裱花袋用大号8齿裱花嘴
挤入烤盘
180℃烤25分钟
哈哈，形状有大有小不太好看😊
水浴戚风不开裂蛋糕
娃感冒了，想着做个富含维C的蛋糕，于是试着做个少油少糖版的戚风蛋糕，还很成功的，用的水浴法，不开裂，松软味道一样棒棒哒！
用料：
鸡蛋
2个蛋黄
2个蛋白
40克低粉
5滴柠檬汁
24克细砂糖
20克奶粉（做可可或抹茶可加入相应的粉)
15克葵花籽油
水                   20毫升
牛奶                15毫升
以上为6寸方子
做法：
制作蛋糊：二个鸡蛋把蛋黄，蛋白分离，蛋白用无油无水的碗装入放冰箱备用。蛋黄打鱼泡后（喜欢吃偏甜的，此刻可以加入十克糖）加20毫升水，继续打成鱼泡状，如图！
重点注意此步，加入无色无味的油后，蛋黄也要打成出纹理状，最好用电动打蛋器打，不然没十分钟连续打是成不了表面泛白状的，这是长高和不塌陷的关键之一，很多人只注重蛋白的消泡，这个其实可以有很好的辅助作用！
打好的蛋黄加入奶粉、牛奶，低粉过筛。
一起搅拌均匀成无颗细腻粒状，如图
开始打蛋白！冰箱取出用电动打蛋器低速档，三分钟后出鱼泡状后加入12克白糖，继续打。
打至蛋白盆倒立都不会流动为止后，继续打十几下，尖尖呈偏硬状。
将三分之一蛋白倒入蛋黄糊切拌方式翻炒，如炒菜手法，不能划圈搅拌方式，否则蛋白会消泡蛋糕必塌陷！把拌好的蛋黄糊例入剩下三分之二蛋白中，切拌如图！
这是切拌均匀后的蛋糊，注意在桌上轻震几下，可减少气泡。
追求完美主义不开裂方式的，就要加上一个装有二毫升水的盆子，让蛋糕模具成坐浴方式，如图。不追求完美的可直接入烤箱！烤箱预热十分钟后，将蛋糊放入烤箱中层，上下火150度，坐浴方式的1⃣️小时，直接烤的35分钟！十分钟后加盖锡纸，否则蛋糕表皮会烤成小黑脸！！！
等蛋糕自然冷却后倒扣，轻敲几下即可脱模。注意，是冷却后再脱模，否则有可能破像，本姐上次做就心急，本来完美的颜值，最后一下搞破了像！
随意加上喜欢的水果铺在蛋糕上面。
DlY模式摆盘请随意
蛋白蛋黄混合的切拌方法，看不懂的就看人家怎么炒菜的吧，反正决！对！不！能！画圈！！！
土豆番茄炖牛肉
用料：
500克牛肉
1个西红柿
1个土豆
半根胡萝卜
适量洋葱 
适量粒葱姜蒜，八角、香叶、桂皮、辣椒、花椒
适量盐、鸡精、料酒、生抽、老抽，蚝油
做法：
牛肉泡水一个小时去除血水，切块.土豆切滚刀块、胡萝卜切滚刀块、西红柿切滚刀块备用.
冷水下锅，放入几片生姜，适量料酒煮开，捞去浮沫冲洗干净牛肉.
锅中放适量油，下入大蒜、生姜、八角、桂皮、香叶、辣椒、花椒爆香，倒入牛肉翻炒.
淋入适量盐、生抽、老抽、蚝油翻炒两分钟
加入稍微多一点的热水，盖上锅盖大火煮开转小火炖煮.
汤汁煮至一半，牛肉用筷子可以插过去的时就可以放入胡萝卜、土豆、洋葱继续炖.
煮至土豆七八层熟倒入切好的西红柿.
继续焖煮至汤汁浓稠，土豆软烂，放入一点鸡精调味，淋入一勺熟油即可.
出锅撒上葱花.
浓郁番茄鸡肉丸意面
用料：
鸡肉丸
200克鸡胸肉
适量葱、姜
1勺料酒
1勺淀粉
适量黑胡椒
适量盐
1个鸡蛋
其他材料
2个番茄
一份意面
1/4个洋葱
2瓣蒜
1杯水
1勺酱油
1片香叶
做法：
鸡胸肉剁碎，加入剩下的调料搅拌均匀，搓成丸子。平底锅倒少许油，将丸子煎熟，呈出备用。
洋葱切碎，蒜切碎，番茄热水焯一下，去皮切碎（可以直接用纯番茄罐头）
锅内倒少许油，放洋葱和蒜翻炒1分钟至洋葱变色，倒入切碎的番茄翻炒。3分钟左右番茄炒至浓稠，加一勺酱油和少许盐翻炒几下，放入丸子翻炒几下，然后倒入一杯水，放香叶一片。水开后下意面。
意面煮熟后，尝下味道加适量盐和黑胡椒调味，最后大火收汁到自己喜欢的浓稠度，出锅。（我会收汁到基本无汤，那样番茄更浓郁更好吃）
酒鬼花生
看电视必备零食
用料：
适量
适量花生米
适量油
适量干辣椒
适量白糖
适量盐
适量花椒
做法：
花生提前拿水泡15——20分钟  捞出 去皮后拿厨房纸 擦干
锅内放入适量油  倒入花生 炸至花生变色 
捞出 晾凉
 锅内放入少量油，放入 花椒 、辣椒 炒香  倒入花生 翻炒  放入适量盐和白糖 翻炒均匀 即可
草莓千层蛋糕
今天做的是平底锅千层蛋糕～
前两天看到日食记在做～好好吃的样子～
没忍住，当晚就买材料做了个一模一样的～

我用的这个饼皮配方，已经种草很久了～
做出来超级薄，看着就好有食欲的样子～
最重要的是【超级】容易成功～

亲们有兴趣的话可以试试看哦～

爱奇艺视频：http://www.iqiyi.com/v_19rx24ftec.html?social_platform=link&p1=2_22_221&_frd=qtUDOmtFS7TLtGuAbAHv%2B%2FA5CQm3T4KDSLjzTRxj9gtPKH1Lr3Iy4UKW1neaO8GgzQ7QieVs4A3%2B%2FuWrKk6Q3aKRP24urxsvvIXiNbiMQPs%3D
用料：
饼皮
200克中筋面粉
50克白砂糖
75克黄油
5个鸡蛋
600克牛奶
夹心材料
500克淡奶油
35克白砂糖
适量草莓
做法：
将牛奶和鸡蛋一起放入一个干净的大碗中，搅拌均匀～
将面粉过筛至蛋奶液中，搅拌均匀～为了保证面糊的细腻口感，最好过筛两次～犯懒的话也要过一次哦……
接着，加入白砂糖和用微波炉融化好的黄油～在搅拌一下……将拌好的面糊放入冰箱里冷藏一小时～
平底锅刷一层薄薄的油（要很少的量哦），预热40秒左右～倒入一勺面糊，转一下锅～保证锅中均匀的沾上面糊～然后将多余的面糊倒出～
小火（一定要很小的火哦）慢慢加热大概30秒钟，直至饼皮颜色变深，起泡泡～将饼皮倒出（不用抹油，饼皮里面加了黄油，不会粘住的哈）
将洗净的草莓切薄片……
奶油和白砂糖一起，打发至七分～（七分发还是有流动性的哈，不要打过了～打过的奶油既不好涂抹，又口感不好）
如果追求造型好看的话，就用慕斯圈切一下～不介意造型的话可以不切～
铺一层饼皮，抹上奶油～再铺下一层饼皮～（我做的结构是：两层饼皮+草莓+三层饼皮+草莓+三层饼皮+草莓+两层饼皮）
组合好之后，在套上慕斯圈～拿一个小一点的模具轻轻按几下，压平……
千层蛋糕做好喽……快来试试看吧(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)～
Nama chocolate 日式生巧克力，超美味又简单！
日本的Royce生巧克力是我的最爱，不仅有巧克力的醇香又有甜品般柔糯的口感。真的美味！

但是PO主长居欧洲，很难买到，只好自己做。这款生巧克力配料很简单，容易买到，做起来也不难，成功率比较高。

另外，成品切块也很方便，耐心一点的话，不需要频繁加热刀也完全没问题的。

有兴趣的小伙伴赶紧试试哦！
用料：
105克55%黑巧克力
25克无盐黄油
195克重奶油heavy/ whipping  cream 
5克吉利丁粉
25克凉水
40克炼奶
适量可可粉
做法：
提前准备黄油室温软化，最好切小块。奶油直接称好放奶锅里。
吉利丁粉倒入凉水，放一旁待用。炼奶我只买到巧克力味，还是比较喜欢原味的，奶香浓郁，成品更甜一些。
巧克力切碎，越碎越好。亲，这边建议您不要偷懒呢😄，越碎越好融化。巧克力可以提前放冰箱冷藏一段时间或者过夜，切起来更容易。
准备一个平整的方形模具，不要太深，铺一层烘焙油纸(追求完美的小伙伴可以量出和盒子大小一致的纸，然后叠得整齐一点放进去，成品更漂亮哦！)。我没有模具，只好用保鲜盒，赶时间，铺得也不好看😂。
奶油上火加热，热到周边马上要泛起一层小泡泡即可。注意不要煮沸！不要煮沸！不要煮沸！

然后倒入切碎的巧克力里，同时加入黄油，快速搅拌至完全融化。
加入泡开的吉利丁粉，继续搅拌至完全融化。

加入炼奶，搅拌均匀，最后的巧克力糊是平滑流动，没有任何颗粒的。
巧克力糊从高处倒入模具中，震荡出气泡。放入冰箱冷藏至少四个小时或者过夜。

上图是冷藏一夜后的效果，完全凝固又不会太僵硬。棒！
下面是开始考验耐心的切块环节。最好先轻轻划出大概均匀的横纵线条，然后再开始下刀切，切出来会比较整齐。
找一个盘子，先撒一层可可粉在底部，用叉子一个个移动生巧至盘子里，然后再撒可可粉覆盖每粒生巧。
这是成品。放入你喜欢的盒子里吧，吃不完记得放冰箱冷藏哦！！
爆炒鸡米花
鸡米花也能做成菜！论文期间 家里囤了好多半成品。用速冻的或者冷藏的鸡米花炒一炒 竟然很好吃呢！小伙伴发明的哈～烤箱食物也可以热锅炒炒
用料：
干辣椒
鸡米花
做法：
热锅 放入干辣椒炒香 干辣椒会提香
放入鸡米花 炒的时间稍微长一点 毕竟是烤箱食物 怕不熟
加点生抽 如果买的鸡米花本身就有味道就不需要加别的调料了
鲜蘑羊肉片
羊肉的鲜甜吸收了蘑菇的鲜香，相当好吃
用料：
羊腿肉
鲜蘑菇
姜蒜
盐鸡精
生抽料酒
蚝油
水淀粉
胡椒粉
蒜苗
做法：
将羊肉切成薄片，加入盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉和水淀粉抓匀腌制，
鲜蘑菇去蒂切成片。锅内下油烧热，下入羊肉滑油至变色捞出，
锅内留底油，下入蘑菇片加盐炒至吐水，下入姜蒜末、蒜苗段和羊肉快速翻匀，调入鸡精
草莓酱椰丝小饼
用料：
140克低筋面粉
110克黄油
适量椰丝
适量草莓果酱
40克糖粉
5克柠檬汁
适量鸡蛋液
做法：
先将黄油软化，加入过筛后的糖粉
用打蛋器打发，加入柠檬汁，继续搅打至浓稠
加入过筛后的低筋面粉，用橡皮刮刀沿不规则方向切拌均匀，成面团状
将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏半小时
取出，用手搓成一个个圆形小球
在小球表面滚上一层蛋液，再滚上一层椰丝，然后依次摆放在铺有锡纸/烘焙纸的烤盘上
用筷子在每个小球上戳一个小坑，并填入适量草莓果酱
放入预热好的烤箱，200度上下火15分钟左右
香煎土豆
用料：
土豆
迷迭香料
黑胡椒粒
葱 蒜瓣
做法：
备好食材土豆切块
锅中倒入多一点油炸土豆 蒜瓣先放入
油炸差不多就可以将多余的油倒了 锅内剩一点油 然后就可以煎土豆 记得常翻面以免一面焦了
翻炒期间放入盐 迷迭香料 黑胡椒粒 葱 煎至图上色差不多就可以出锅了
淡菜豆腐羹
中医认为淡菜干味甘，温，无毒。有滋阴、补虚、壮身、益神等功效。可降低胆固醇，补肝益肾，有助于提高免疫力，有助于益智健脑。
用料：
1000克淡菜
1盒嫩豆腐
3勺地瓜粉
5克盐
2克胡椒粉
2颗葱或香菜
3克鸡精
2片姜
做法：
买新鲜的淡菜。
店家不忙的时候请店老板帮忙去壳挖出肉。
洗净去掉残余的壳，加盐，加3勺地瓜粉，抓匀。
嫩豆腐用小刀划块。
葱或香菜切末。
放水，放姜片。
烧开后放入豆腐。
1.烧开后将淡菜肉逐个放入，加盐，鸡精，胡椒粉，调味。                                                                  2.将余下的地瓜粉加点水倒入锅中勾芡。（汤有点稠即可。）                                                              3.撒入葱花。
开始享受了！