xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
柠檬红茶
用料：
2个柠檬
1包红茶包
若干勺蜂蜜
若干冰糖
做法：
青柠🍋用盐搓洗干净，洗好后擦干，表皮不要流水分，否则会变质～
切片～尽量切薄，便于入味。
一层柠檬，一层冰糖➕蜂蜜；一层一层铺满密封罐～
放入冰箱，待冰糖溶化，跟柠檬、蜂蜜腌制出汁后取出。
红茶包开水冲泡，晾凉后加入三片柠檬，用小勺舀两勺蜂蜜冰糖柠檬水倒入其中，柠檬红茶即可享用～
喜欢冷饮🍹的小伙伴可以加入冰块，一杯新鲜健康美味的冰爽柠檬茶就完成啦～左图乱入鲜榨西瓜汁🍉一杯……
牛尾罗宋汤（来自曼食慢语）
搜了下没有这道菜的菜谱，还是自己补上。转载自曼食慢语官网http://www.amandatastes.com
用料：
750g牛尾
3个中型土豆
3个胡萝卜
2根西芹杆
1/4颗卷心菜
1个洋葱
400g罐头番茄
1个大番茄
2瓣蒜头
3片月桂叶
2大勺面粉
2大勺黄油
2大勺料酒
适量盐
适量现磨黑胡椒
做法：
先将牛尾处理干净后两面均匀地沾上面粉
平底锅烧热，放2大勺黄油和两大勺植物油，待黄油融化后将牛尾抖去多余的面粉后下锅煎
中火每面3分钟左右，至牛尾表面煎黄
将蒜头压成蒜蓉加入锅里，再放入月桂叶，让蒜蓉和月桂叶都在油里煎香
烹入料酒，再冲入大量热水，煮开后连汤一起转移至炖锅，若水量不够可以再加些热水，水面要能没过牛尾
大火煮开后撇去表面的浮沫
倒入罐头番茄，盖上锅盖，转小火炖2小时
炖牛尾时准备配菜，将土豆和胡萝卜去皮，和西芹一起都切成2cm的小块，卷心菜切成丝，洋葱切细丁
大番茄用开水泡30秒后浸冷水，剥掉皮，切成2cm的小块待用
再起油锅，将洋葱丁炒至微黄，下准备好的土豆、胡萝卜、西芹和卷心菜，翻炒5、6分钟至配菜都微微变软
将炒过的蔬菜加入到炖锅里，继续小火炖煮一小时
将番茄块加入炖锅，加盐调味后再煮15分钟即可
起锅前撒适量现磨黑胡椒即可
银耳山药米糊
家里正好有这些食材，就随便做了，口感超级顺滑。
用料：
半根山药
一把花生
一把糯米
小半朵银耳
做法：
准备材料，银耳我是买的新鲜的，只摘了小半朵。
材料加800毫升水，破壁机豆浆功能，撒一点桂花点缀一下。
口感超级顺滑，早上来一碗暖胃。
烤栗子，小美结合烤箱
秋季养生，栗子吃起来，不用去街头买啦，毕竟现在停车那么麻烦，叫跑腿栗子又冷掉啦，用小美洗一洗，干干净净，家中充满栗子香，那不就是幸福的味道嘛
用料：
500克板栗
25克糖
10克开水
做法：
栗子放入网锅，网锅放入主锅，加水没过栗子。5分钟，50度，速度5。栗子一定要洗啊，洗过的shui很脏啊有没有。
水煮开，下入洗好的栗子，煮2分钟，倒入网篮沥干水
栗子平面贴住菜板，菜刀切栗子有弧度的那部分，如图，深度在栗子的一半，千万不要切到底！！！
看看看
看
放在锅里，加点油，晃一晃，让油包裹住栗子。
倒入烤盘，放入已经预热到180度的烤箱，烤20分钟，然后用硅胶刷子刷上溶解在一起的糖水，再烤10分钟。每家烤箱脾气不同，看上色情况判断出炉时间。
老祖宗传下来的卤牛腱肉
减脂期间想吃肉类又怕胖？牛腱肉，再适合不过了，热量低且富含优质的蛋白质，喜欢做美食的小伙伴们快来学吧。
用料：
2个八角
2块桂皮
3个干辣椒
700克牛腱
10克冰糖
2勺生抽
2勺料酒
2勺老抽
5片香叶
1根大葱
做法：
新鲜的牛腱肉用冷水泡2个小时以上，泡好后清水清洗干净
将配料放入锅中，锅中加入温水，腌制两个小时以上，如图
将腌制好的牛腱肉重新放入锅中，加入适量温水，大火炖半个小时后，转小火炖两个小时
炖好后，继续在锅中晾凉，然后用保鲜膜将卤好的牛腱肉放入冰箱中冷藏两个小时
然后取出，切成片，牛腱肉就做好啦
洋葱胡萝卜爆黄鳝
颜色亮丽   喷香鲜美     黄鳝表面的粘液很腥气，烧前一定要把粘液处理干净,
     黄鳝和蒜头是绝配，蒜头要先用油爆的金黄，再和黄鳝焖，这样做出来的蒜头软软糯糯的很好吃。
     最后的白胡椒粉一定要放，有去腥增香的作用。
用料：
三条黄鳝
一个洋葱
一根胡萝卜
两个蒜头
适量小葱
3勺生抽
1勺老抽
1勺黄酒
半勺白糖
5勺水
适量白胡椒粉（最后用）
做法：
洋葱切片，蒜头剥皮，胡萝卜切滚刀块，葱切段，所有调料(除白胡椒粉）装小碗里混合拌匀。
平底锅烧热，加进比平常烧菜多一倍的油，下蒜头先爆香爆金黄，再下洋葱炒透明，再下鳝鱼段。
黄鳝这里多炒一会，把黄鳝彻底爆香后加进胡萝卜块翻炒片刻，淋入配好的料汁，盖上锅盖稍微焖煮几分钟后，收干汤汁再撒上白胡椒粉和葱段即可。
老味道的咸肉菜饭（电压力锅煮）
深秋季节，新米上市了，煮上一锅咸肉菜饭，那是我们古镇水乡传统的风俗，也是古镇美食吃的一道经典。
传统的咸肉菜饭，顾名思义，咸肉、青菜（莴笋叶）和新大米缺一不可。记得我们小时候母亲是用土灶来煮这每年新米上市的咸肉菜饭的，最爱吃那铁锅底部的饭焦，那个焦香四溢的菜饭饭焦现在想想还是意犹未尽的留在儿时的记忆中……
那菜则多为是软糯的矮脚青菜，清香翠绿，咸肉是腊月里自家腌制的咸肋条肉；米是我们水乡地区的特有的软香米，形态较圆，口感较糯，做菜饭最合适不过了……
今天乡下亲戚拿来了今年的第一茬新大米，我立马用电压力锅来煮了一锅儿时传统风味的咸肉菜饭……
没错老味道传统的菜饭就是青菜颜色有点黄黄的，因为是一起焖煮的，菜色黄黄才是地道的水乡老味道菜饭呢🤗
用料：
400克青菜（上海本地矮脚青菜）
80克咸肉
1根半香肠
适量姜，料酒
500克新大米
适量猪油
做法：
准备好所有食材：先将咸肉、香肠洗净切片、青菜洗后切小块备用。新大米淘洗干净沥干水分备用。
锅内放猪油，锅烫放入姜丝将咸肉和香肠煸香炒出油，喷稍许料酒
放入青菜煸炒一下起锅备用
切记不可加盐！咸肉自带咸味再加太咸！
把米倒入电压力锅中，放入和米齐平的水量
把煸炒过的咸肉香肠青菜倒在电压力锅中的新大米上铺平
盖上盖子，把旋钮旋在米饭档开始煮饭
质朴美味的咸肉菜饭热腾腾的出锅啦～用木铲挖一勺猪油把铺在上面的菜和米饭搅拌均匀即可赏味啦🤗
老味道的新米咸肉菜饭，沾上咸肉香肠的油脂和青菜的汁水香气四溢，饭底的饭焦焦香美味直达味蕾！又吃了两大碗🙈
灵芝祛湿汤老人和小孩都适合
我是广东珠海本土人，这边靠海，湿气非常重，汤水是广东人饭桌上必不可缺少的。

什么样的人有湿气呢？
如果你容易犯困、有脚气、皮肤痒、长水泡、头屑多、容易头痒、睡觉流口水、皮肤出油多、长痘、有口气、易感冒、大便粘稠、白带多等，证明你湿气太重了！灵芝祛湿汤包，建议大人孩子都经常喝点，这个配方是我一个中医院朋友给的，可清除人体毒素、美容养颜、健脾祛湿。
用料：
15克薏米
15克茯苓
15克赤小豆
2个蜜枣
15克灵芝
几片白芍
适量猪骨或瘦肉
做法：
把材料备整
洗干净放入砂锅中
加入水，就开始煲吧
煮沸后加到最小火煲50分钟，盛碗加入少许的盐。
可以喝啦！
五颜六色蛋炒饭
今天中午不知道吃什么，打开冰箱只剩下一大碗米饭，还有一包火腿，几个鸡蛋，一根黄瓜。脑子飞速运转，这不就是蛋炒饭的原料么？蛋炒饭果断做起来！
用料：
1个鸡蛋
1大碗隔夜米饭
半根黄瓜
1根火腿肠
适量盐
适量油
若干葱花
2勺酱油
做法：
首先在碗里打一个鸡蛋，将鸡蛋液搅拌均匀，放在锅里用油煎成鸡蛋饼
这些用铲子在锅里将鸡蛋饼弄碎，盛出来放在一旁放凉待用，同时将黄瓜和火腿切成丁，放在一旁待用
只是拿出来隔夜的米，用勺子或筷子将米饭捣碎这样在锅里好炒
热锅，加入适量的油，小火即可，比平时炒菜的油多加一点
放入火腿和黄瓜丁，翻炒几下，然后加入葱花
等黄瓜丁和火腿丁变色的时候加入两勺酱油，再翻炒几下
 此时将米饭倒入锅中，全过程都用小火，防止糊
加入适量的盐，然后用铲子不断的翻炒，将火腿黄瓜和米饭翻炒均匀
翻炒的比较均匀的时候，，加入鸡蛋碎
继续翻炒均匀就可出锅
五颜六色的非常的漂亮，看着很有食欲，吃起来更香
玛德琳冰棍蛋糕
用料：
2只鸡蛋
50克细砂糖
60克色拉油
100克低筋面粉
3克泡打粉
5克柠檬碎
50克白巧克力
50克黑巧克力
做法：

色拉油➕细砂糖➕鸡蛋搅拌均匀，筛入低粉➕泡打粉继续搅拌均匀。

将搅拌好的蛋糕糊装入裱花袋中，挤入蛋糕模具中，放好冰棍棒。


烤箱160度预热，中层上下火30分钟。

巧克力隔水融化，将蛋糕取出后淋上巧克力，巧克力未冻住前沾上糖珠，巧克力彻底冻住后用另一色进行装饰。
冬天哄孩子很不错系列甜品。
豆豉酱油蒸排骨
排骨是怎么做都很美味的东西呢。
用料：
少许豆豉
500克排骨
15克盐
6勺生抽
3勺淀粉
做法：
1，排骨用盐和油，淀粉抓均匀，码在盘子上。
2、放入生抽和豆豉，油调成的酱汁，均匀的淋在排骨上，放入锅中蒸15分钟即可。
芹菜雪梨汁
最近大家都弥漫在一种焦虑的状态，晚上睡不着，白天浑身疼。

长期这种情况的小伙伴，要注意调整一下生活状态了，恢复到健康的生活。饮食尽量清淡，多吃点蔬果瓜菜，适当运动，合理规划一下生活。

清新舒压的果蔬汁，减轻肠胃负担。芹菜雪梨汁，芹菜特殊的香气充盈在空间中，入口纤维感十足。雪梨的香甜混杂在其中，一杯下肚，香气久久不散。
用料：
根芹菜
个梨
做法：
芹菜雪梨汁清爽舒压
清淡解腻，改善消化不良的问题
准备一个香甜的雪梨 一把芹菜
首先把芹菜洗净，切段
梨子去皮
（建议大家使用削皮刀，注意安全）
梨子去皮

切块备用
雪梨块，榨汁备用
芹菜段，榨汁备用
芹菜汁倒入杯中
再倒入雪梨汁，会有分层的效果。
开喝！
古法酸梅汤（承载记忆，清凉整个夏天）
酸梅汤好像承载了很多朋友小时候夏天的记忆，那时的一袋酸梅精能凉爽一夏天。但讲究健康的的我们不如亲手制作安全、解暑的夏季饮料——酸梅汤。
用料：
75克干山楂片（药店有售）
50克熏制乌梅（药店有售）
8朵洛神花（药店和花草茶店有售）
15克甘草（药店有售）
10克陈皮（药店有售）
200克冰糖（单晶多晶均可）
6升水
10g桂花（非必须）
做法：
1.按照材料表备料，除冰糖外，清水冲洗材料；
2.将冰糖以外的材料，放入煮锅中用水泡制3小时以上，可以提前一天晚上浸泡；

3.煮制：大火烧开后，转中火，放入冰糖，继续煮制25分钟；
4.晾凉，装瓶，放冰箱冷藏。
炸小果(麻叶)
不管世界多么热闹
热闹永远只占据世界的小部分
热闹之外的世界无边无际那里有着我的位置
一个安静的位置
用料：
300克面粉
200g淀粉
1个鸡蛋
50克油
3克盐
适量水
2克小苏打
做法：
所有材料混合到一起搅拌均匀，边用筷子搅拌边加入凉水，和成光滑柔软的面团
取一小团面用擀面杖擀成薄饼
切成如图若干份，一个或两个或三个叠加到一起，将面饼的一端从中间的洞穿过去，抻开
锅中倒入适量油，油热之后下锅炸至金黄
出锅
蒜蓉粉丝生蚝
用料：
一把粉丝
6只生蚝
多蒜末
蚝油，白糖，葱花，味极鲜，香油
做法：
生蚝洗净，打开
取出蚝肉，要吃就要吃这种肥美的
粉丝开水泡软捞出，加入一把蒜末，一勺蚝油，一小勺香油，一点点味极鲜拌匀，铺在蚝肉下面
锅内烧油，下入部分蒜末，炒香，加入一勺蚝油，一点白糖，两勺味极鲜翻炒均匀，最后加入剩下的蒜末，拌匀出锅，均匀的淋在生蚝上面，上锅水开蒸五分钟
取出撒上葱花，淋热油
超级鲜美，满满的满足
懒人饭菜一锅出～芋头咸饭
用料：
8个小芋头
大米200g
生抽15g
老抽10g
玉米油30g
盐适量
葱花适量
做法：
小芋头去皮切块，大米洗净浸泡30分钟。
将油倒入锅中，加入芋头翻炒，加入大米翻炒，加入生抽老抽翻炒，加入水淹没材料，继续翻炒。
煮至汤看不到，中途不断翻炒避免糊锅。
将炒好的食材倒入电饭锅，精煮1小时。
用筷子搅拌一下撒葱花开动～
宝宝的辅食猪肝粉和鸡肉粉
为了节省时间，猪肝粉和鸡肉粉我是同时进行的
用料：
500克猪肝
一块鸡胸肉
一个柠檬
少许生姜
做法：
猪肝洗干净，切大块冲洗干净，然后用清水浸泡半小时左右，中途换水一次
切小块冲洗干净，沥干水份
沥干水份的猪肝加生姜和柠檬片浸泡水中，大约20分钟左右，中途换水一次
等待时候洗净鸡肉
鸡肉切小块，加生姜冷水下锅煮
关火捞出鸡肉洗去泡沫
鸡肉加柠檬片冷水煮10分钟左右
鸡肉捞出沥干水份装如保仙袋内，用手或者杆子压扁
待用
洗净浸泡中的猪肝用冷水煮
煮开捞出猪肝洗净血沫
再用大火煮熟，大约6分钟左右
煮熟后捞出沥干水份备用
鸡肉丝用不粘锅小火烘干水粉
稍微有点黄就可以了，冷却一下
沥干水份的猪肝切小颗粒，不粘锅内用中小火烘干水份
微温的鸡肉放入粉碎机中
20秒
装入密封容器中
烘干的猪肝粉碎机打粉后，还有水份，继续用小火烘干，锅内要不停翻动
烘干猪肝粉过筛一下，大颗粒可再粉碎一下
两次过筛后的颗粒，我就直接丢了
完成✅
散热后直接冷冻可以保持一个月
宝宝土豆饼
旅行归来，宝宝吃了一周外面的食物，回来和妈妈说想吃土豆了，于是就做了土豆饼。
用料：
1个土豆
2勺面粉
四分之一根胡萝卜
适量盐
若干玉米粒青豆
3朵西蓝花
做法：
土豆薄片上锅蒸15分钟
出锅用勺子压成泥，备用。
青豆玉米粒胡萝卜丁等宝宝喜欢的蔬菜自由添加，用水煮一下捞出备用
西蓝花切碎
可以添加一点火腿，将所有切碎的蔬菜放到土豆泥里。
加两勺面粉，和一点盐。
所有料放一起搅拌均匀
取出适量揉成小球，按压成小饼或用磨具做成喜欢的形状
煎锅里双面煎至金黄（请忽略这只千锤百炼的锅底😂）
完成✅
立夏卤蛋
正所谓立夏不吃蛋，瘦得不好看！立夏大家来吃表情卤蛋！和豆瓣的Momo酱学来的！
用料：
鸡蛋
草果
小茴香
大香
丁香
香叶
老抽
盐
做法：
白水煮蛋到成型
剥开蛋壳。画上表情
水烧开，放各种香料和酱油，还有盐
煮到上色均匀
孜然香辣土豆粒
用料：
适量土豆
1勺孜然粉
1克盐
1个大蒜
少许白芝麻
1勺辣椒粉
1个小米辣
2根葱香菜
做法：
佐料：盐、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、芝麻少许，葱香菜切碎、小米辣1个切碎、大蒜1个切碎、我还切了点折耳根粒（根据自己口味喜好添加）
香辣孜然小土豆粒：
1、我选的云南红皮小土豆🥔，洗净切成小粒粒，泡水洗去淀粉、放点白醋和几滴柠檬汁防氧化；
2、沥干水分，热锅冷油，油可以没过土豆粒即可，大火炸、炸到土豆粒金黄色；
3、倒出沥干油，我用的漏勺，放置一会就没神马油了，主要是怕胖，如果是瘦子可以考虑留点油更香；
4、蒜粒、小米辣炒香放入炸好的土豆粒，依次放盐、孜然粉、辣椒粉、芝麻，最后放葱香菜起锅
5、口味：土豆粒裹上孜然辣椒的香辣味，土豆皮脆肉软烂，搭配果汁或啤酒都是极好滴
红糖发糕
除夕应节做了一款红糖发糕无敌受欢迎，很好吃哦！糖粉可以酌情增减，也可以加部分白糖代替
用料：
90克红糖
320克高筋面粉
4.5克酵母
250克温水
1只（65克左右）大鸡蛋
数颗红枣
做法：
温热的水加入红糖搅匀融化，等温度稍凉（太高会杀死酵母）了，倒入高粉、酵母，打入一个鸡蛋，搅拌几下，然后用打蛋器打混均匀，糊糊的无颗粒状态。不需要太长时间
使用8寸活底不沾模具，边边和底部都抹一点玉米油，倒入面糊，震几下，放至烤箱发酵。方法：烤箱底下放一碗热水，凉了就换，开发酵或者上下管功能，温度35度左右，约50分钟，时间不是一定的，看发酵情况，发至8分满即可。
然后码上红枣或者葡萄干、蔓越莓等，冷水上锅中火蒸35-40分钟，关火后不要立刻打开盖子，焖5分钟再打开，不然会破坏表皮或者回缩。
成品超赞，很香很松软好吃😋！
来一张年夜饭图片，流口水了吗？烤鸡是烤箱出品哦！
“吕布战黄盖”
用料：
个人喜好蒜苗(蒜薹)
个人喜好鸡蛋
做法：
准备工作: 蒜苗或蒜薹洗净切成适度小段，鸡蛋入碗加入适量盐和鸡精，一点清水(有助于鸡蛋松软口感好) 一点醋(有助于去腥和松软)然后筷子搅拌。
适量油，油热倒入鸡蛋。一定要等油热，最好是看到有烟冒出，再倒入鸡蛋。不会粘锅。 然后鸡蛋出锅备用。
少量油，倒入事先切好的蒜苗或蒜薹进行翻炒，四五分钟就ok，少量盐。 然后把鸡蛋倒入进行翻炒，大概也就是三四分钟就好。最后出锅装盘。
巧克力华夫脆饼
方子来自蛋糕和包子（http://blog.sina.com.cn/s/blog_603551a00102dx7v.html）百做不厌的好方子！！！

这款饼干油份含量很大，又加了3tbsp的蜂蜜，口感非常浓郁，非常适合做下午茶点。这一盒是给梅先生准备的，自己偷吃了三小块。
用料：
255g低粉
55g无糖可可粉
1/4 teaspoon海盐（没有可不放）
225g室温软化无盐黄油
100g糖
2 tablespoons黄糖
3 tablespoons蜂蜜
做法：
把所有粉类过拴
黄油加糖 打发膨胀 加入蜂蜜继续打发 4分钟
加入粉类混合物 搅拌均匀
用塑料带包裹起来 捏成团 冷藏至少30分钟
烤箱预热 175度
准备油纸铺于烤盘上
把面团取出 擀平 约
5厘米厚
饼干模 切模用牙签或者叉在表面戳洞
撒稍许白糖于表面
放烤箱烤12－15分钟
放凉 装盒
日式抹茶红豆团子
想做艾草团子买不到艾叶，机智的改用抹茶粉，抹茶あずき団子完成!(☆_☆)
用料：
120g糯米粉
30g粳米粉
125g红豆
60g（用于豆沙）+10g（用于表皮）糖
适量色拉油
3-5g抹茶粉
适量水
做法：
红豆加糖煮熟，用料理机打碎后加少量猪油或色拉油炒制豆沙。
糯米粉+粳米粉+糖，豆沙，抹茶粉。原材料ready～
粳米粉，糯米粉，抹茶粉加适量水揉捏到软硬适中，分成12份，包裹适量豆沙内陷，初次制作可少包一些豆沙，方便包裹。
上蒸笼隔水蒸20分钟。
待团子冷却后用保鲜膜包裹方便拿取。搭配蜜桃花茶棒棒嗒～
开吃啦～(⌒▽⌒)
奶香乳酪曲奇
对各种芝士乳酪奶制品真是爱爱爱不完！之前做芝士蛋糕剩下一些奶油奶酪，就想顺手做个饼干，加上奶粉，奶香超级浓郁。
用料：
60g奶油奶酪
80g低筋面粉
30g白巧克力
30g奶粉
20g白糖
50g黄油
做法：
黄油软化至室温，加白糖打至轻盈的絮状（羽毛状）。
奶油奶酪和白巧克力，小火隔水软化并搅拌至融合均匀。
将融合的奶酪巧克力倒入黄油中拌匀，然后筛入低粉和奶粉，将所有食材翻拌至均匀（感觉太干的话可加入一小勺水或牛奶，直到看不见干粉）。
将混合好的面团倒入曲奇模具，或者倒入保鲜袋整形成长方体，放入冰箱冷冻40～50分钟。
切好的曲奇一次大约能烤2盘，烤箱180度预热5分钟，然后转170度烤20分钟（10分钟后将上下两盘换下位置）即可。
椰蓉杏仁姜汁撞奶
女生小甜点~~温暖你的胃哦~~💕
用料：
50克姜汁
20克糖
350鲜牛奶
随意杏仁
随意椰蓉
做法：
①生姜去皮，打成蓉，用滤网出汁；
②鲜牛奶加热，加入适量白糖；
③牛奶加热后放置70°，从高处极速导入姜汁；
④加盖密封5-10分钟；
⑤加入椰蓉杏仁碎即可！
健康谷物核桃能量碎
看到我姐姐制作慕斯饼底的过程，让我突发奇想，做出了健康谷物核桃能量碎☺️😁……
用料：
200克燕麦片
35克（大约6个）核桃
40克黄油
30克糖浆
做法：
把一张油纸铺在烤盘上，之后将称好的200克燕麦片均匀铺在油纸上，送入烤箱，210度，15分钟
麦片我用的是图上这款，因为是生麦片，必须烤，如果是熟的微微烤3分钟就可以
当烤至8分钟后，剩七分钟的时候，按烤箱暂停键，取出烤盘
用勺子翻拌麦片，重新铺一遍，这是为了让麦片均匀烤熟，然后加入35克的核桃碎，因为核桃是洗过的，要把水过滤出来轻轻洒在麦片上方（这是为了在烤制的过程中让水分蒸发），送入烤箱，继续烤制
烤制完成后，把麦片从烤箱中取出，把40克黄油从冰箱里拿出，称到一个耐热的小杯子里放入烤箱，150度3分钟
拿出来之后用勺子或筷子把未融化的黄油小块搅拌至融化，放入烤箱6分钟，150度
因为我怕杯子被烫坏，所以我把一个勺子夹在烤箱门上，如果大家愿意夹勺子的话请注意⚠️，拿勺子的时候要戴着隔热手套🧤，要不然你会被烫到！我虽然戴了手套可是拿出来之后后我还是被烫到了几次🤧，现在打着字手还烫着疼呢……
黄油化成能清晰看到白色的油脂削，然后将黄油倒入麦片中，用勺子搅拌一下，然后洗净手用手抓均匀，当黄油和麦片融合均匀之后，就可以加糖浆了，我加的是太古金黄糖浆，步骤和加黄油时一样，然后塑形，如上图
油纸左一边，右一边，盖住麦片，然后用保鲜膜包住，不管大家怎么包，一定要全包住，包紧，之后放入冰箱冷冻
大约冷冻5-6小时之后，取出，放入保鲜袋，再冷冻，用的时候取出一点，封口，再冷冻回去，这样可以一直保鲜。因为5-6小时之后，麦片比较硬，好放入保鲜袋一点，如果大家着急的话冻2-3小时转入保鲜袋也是OK的
之后就可以享用啦！你可以和牛奶一起煮，泡在冷牛奶里、泡在带奶的咖啡里、泡在酸奶里、或者直接吃等等等等，今天早上我和牛奶一起煮的，超好吃，牛奶还带着一丝丝甜味......总之非常好吃，大家可以试一试哦！
牛肉红三剁
香菜牛肉、茭白牛肉、芦笋牛肉、西红柿炖牛腩.....老是这几样轮着来，我已经觉着黔驴技穷了，熊孩子又不吃杏鲍菇，没法做杏鲍菇黑椒牛肉....今天不知怎么就想起来云南的红三剁，将猪肉换成牛肉，开心地炒了一盘，试试果然酸脆爽口，然熊孩子并不领情，因为他就是拒绝辣椒，哪怕是彩椒，失望之余，还是跟大家分享一下这个菜谱吧……
用料：
2 个西红柿
200克牛肉
适量生抽
适量料酒
适量盐
红绿各一个彩椒
3瓣大蒜
做法：
牛肉剁碎，加盐、料酒、酱油腌制，可以加点水淀粉，也可不加
青椒红椒切碎，蒜子切碎，西红柿用开水烫去皮，切碎
支锅入油，下牛肉，记得划散，然后加青红椒、蒜子、西红柿丁，翻炒，出锅。
腊肉炒菜花
很家常的小炒。
用料：
1棵菜花
适量腊肉
1棵西芹
1棵葱
2勺盐
1.5勺白沙塘
2勺生粉
做法：
放油，腊肉，香芹下锅翻炒几下，再放菜花。
下2勺盐，菜花炒至干水，加少量水，继续干炒，重复2遍。
盖锅烧10分钟，加1.5勺白沙塘，生粉用半碗水调开，下葱上锅。
蒜泥响油茄子
用料：
1个茄子
半个大蒜
5茶勺生抽
1根小葱
1个小米椒
多点油
2片姜
做法：
☝🏻️茄子去蒂，一切两段，上蒸锅开水15分钟蒸熟。
✌🏻️切蒜泥，姜末，小米椒圈，混合好。
👉🏻蒸熟的茄子用筷子从中间划开，铺上蒜泥堆，进微波炉叮两分钟，这样蒜泥不会太生。
🎊加上葱和生抽，油烧热，淋上去，滋啦滋啦好了~
毛豆米炒鸡蛋
很多人没有吃过毛豆米炒鸡蛋，我也不知道这个菜属不属于地域性菜，但我挺喜欢吃，而且下饭。。
用料：
150g毛豆米
3个鸡蛋
1个青椒
2片生姜
若干色拉油，鸡精
做法：
鸡蛋打匀
毛豆米先用水煮一下，这样炒的时候熟的快，凉水加毛豆，煮开后大约3-5分钟关火捞出。
开火倒油，加生姜，把毛豆倒入锅中翻炒几下，倒入鸡蛋液，青椒。倒入后先不翻炒，待鸡蛋液凝固成鸡蛋块时，进行翻炒，加入盐，鸡精。
翻炒5分钟，鸡蛋略微焦黄即可出锅。
完工。
尖椒火鸡豆片（顶级下饭菜）
冬天真的不是减肥的季节呀，每天都觉得饿，馋，怎么办😫
辣瘾犯了，买来当零食的火鸡豆片超级油，实在不忍入口，想了个办法，让它充当尖椒豆皮里面的千张豆皮，结果着实满意，味道超级棒👍，不能吃太辣的，把尖椒换成青椒就是微辣一样好吃
用料：
10个尖椒
随意火鸡豆片
适量食用油
三勺生抽
少许糖
适量盐
做法：
尖椒洗净，去籽不去籽均可，切滚刀块
锅中放入适量油，油热放入尖椒块，并加入盐，生抽，糖煸炒
尖椒变软放入火鸡豆片同炒片刻，出锅
白灼通菜梗
你以为通菜叶子好吃是吧？其实通菜梗很是爽口的哦～白灼，简单又好味！
通菜买了放一阵子没吃，叶子很容易就变黄掉落，这样吃最省事了！
用料：
通菜
炒香白芝麻
油
盐
酱油
麻油
白糖
蒜末
做法：
通菜摘掉叶子，梗折成约4-5厘米长，洗净；
锅中烧开水，下油盐，下通菜梗灼熟；
灼熟的通菜梗油亮碧绿，好看，沥干，喜欢的话也可以泡一下冰水，更爽口；
碗中放酱油，加一点白糖，以免过咸，加入蒜末，炒香白芝麻以及麻油；
把4的味汁与熟了的通菜梗拌匀即可，也可食用时再沾！
奥尔良烤鸡腿堡
娃们都哄睡了，准备材料做明天的快手早餐。
用料：
鸡腿
奥尔良腌料
成品汉堡
做法：
材料们
海尔嫩烤箱
烤箱上下火200度，15分钟取出翻面；继续200度上下火15分钟。早餐吃的时候自己边吃边夹。
家常红烧肉
用料：
800克五花肉
一小把冰糖
两勺生抽
一点点老抽
适量姜
三勺盐
适量葱白葱
适量料酒
一小块桂皮
2个大料
一小块橘皮
一勺腐乳汁
做法：
五花肉、葱白切块，姜切片，准备好适量大料、桂皮、橘皮
我买的五花肉比较瘦需要放点油所以放了将近两平铲。油热放肉，炒至变色缩水。
大火转中小火，加一把冰糖或者白糖，炒至上色，糖会拉丝。
糖色炒好后加适量料酒、葱姜、大料、橘皮、桂皮，加生抽和腐乳汁。
炒出葱姜味后视颜色深浅，加老抽调色。
炒好后加适量热水沒过食材，铁锅大火烧开转小火一小时。
出锅！
蟹黄豆腐羹
用料：
三个咸蛋黄
20克青豆
1盒内酯豆腐
20克油
4克盐
1片培根
一碗开水
一根小葱叶
做法：
烧一锅烧开水焯青豆，培根切
5厘米的碎，咸蛋黄或按、或压、或碾的手法碾碎，放入五成热的油中小火慢慢边压边炒，成上图。
炒的咸蛋黄和油完全融合起小泡。
放入内脂豆腐块。
加入开水、盐、焯过水的青豆转大火煮开转中火煮至青豆八分熟，加入培根碎继续煮至青豆熟透。
撒葱叶碎，出锅。
酸辣够味的鸡爪
✅13/42，2020每周一道新菜，由于前几周没做，这次补上。酸辣鸡爪，本来想做无骨鸡爪，实在是不好去骨，酸辣，直接腌了。放置冰箱6小时就可以吃，夏天吃非常爽口，喜欢吃辣就多放点辣椒。
用料：
12只鸡爪
半根大葱
少许姜
3个八角
1把花椒
半个柠檬
15个泡椒
8个指天椒
3根香菜
2根小葱
做法：
鸡爪去洗净去指甲
准备煮鸡爪的料。
冷水下鸡爪煮，倒入葱姜等料，加少许料酒，煮10分钟捞出。如果需要去骨，最好提前准备一盆冰水，更容易去骨。我剥了俩，没耐心，算了，直接腌。
准备好腌料，切碎，加入生抽和醋，大概是一比一，如果不太喜欢太酸就少放点醋，然后加入糖和盐，糖多一点，盐少一点，再倒点香油和辣椒油。最后加入凉白开，拌好料汁，把鸡爪倒进去搅拌均匀即可，用保鲜膜包好放冰箱冷藏6小时后就可以吃啦。
配上喜爱的饮料和电影，这个夏天简直不要太完美。😄
复刻会爆汁的【吮指原味鸡】鲜嫩多汁！
🍉叮咚！有和我一样爱吃KFC的吮指原味鸡的嘛？咬一口就有鸡汁，好吃是真好吃就是稍微有点咸了～So➡️咋们自己做吧！！！做出来真的嫩到不行，外酥里嫩！！！入味又不柴！！绝不输买的呦！一掰就流鸡汁～
用料：
3只鸡腿排
做法：
超嫩！
🉐️准备食材：
腿排3个/或鸡全腿2～3个自己去骨
🧂腌制料：盐1小勺，料酒1勺，蚝油2勺，黑胡椒粉适量（多一点，约1勺）淀粉1勺，牛奶1盒。
裹粉糊：面粉150g，鸡蛋2个，黑胡椒粉、椒盐、现磨黑胡椒，牛奶半盒。
另面粉适量（沾干粉用）
㊙️做法：
🐔鸡腿排冷水泡出血水，冲洗干净。加盐、料酒、黑胡椒粉、蚝油、淀粉抓拌均匀。再倒入一盒牛奶抓匀，盖保鲜膜，冰箱冷藏腌制1晚。
🐔裹糊：
面粉+黑胡椒粉+椒盐+牛奶、鸡蛋搅拌均匀成面粉糊。
🐔腌好的鸡块先沾干面粉，抖一抖，再放入面粉糊里。油热后，放入油锅油炸，中火慢炸，炸至金黄后捞出，大火复炸1次，迅速夹出。
入味又鲜嫩多汁～（就是拍这张照片好烫手🤪）
get吧！
巧克力淋面水果蛋糕
答应大家的蛋糕来啦
用料：
巧克力淋面
30g巧克力
30g淡奶油
蛋糕抹面
600g淡奶油
60g细砂糖
8寸蛋糕胚一个
做法：
抹面见我的另一个菜谱，抹面好了放进冷藏，这样巧克力淋面碰到冷的蛋糕更容易挂住http://www.xiachufang.com/recipe/101790307/。
巧克力淋面制作，巧克力和淡奶油放在一个碗里，隔水加热到巧克力融化取出。
用不完的淋面放到裱花袋里冷藏起来，下次用之前隔水加热就好。能放三天。
我是32摄氏度的时候淋面，28℃我试过也可以，24我也试过也可以。
习惯全部倒在顶部中心，然后抹刀一点一点往外侧推巧克力甘那许。这一步我让我对象给我拍个小视频代替。
蛋糕继续拿去冷藏，开始切水果，大台农，草莓，蓝莓，红心，奇异果（家里没有奇异果的时候我用橙子什么的）
先插上橙子切片
切片后面，平均放三种不同的水果
芒果下面垫点水果这样就能撑起来啦
放好草莓，我习惯先放一种水果，留点空隙再放下一种
将～～～完工
海鲜河粉
老周家独门秘制海鲜河粉~
红的海虾、绿的毛菜、天下第一鲜的蛤蜊和它的好朋友蛏子、滑溜溜的劲道河粉再加上有嚼劲的袖珍菇~
这海鲜河粉真是鲜的让人眉毛都要掉下来了！
用料：
猪腿肉
河粉（一般菜场都有卖）
海虾
蛤蜊
蛏子
毛菜
袖珍菇
猪肉肥膘
做法：
蛤蜊、蛏子放入锅中，用开水汆烫至蛏子、蛤蜊开口捞起冷却后去壳和挑掉泥筋放在一旁待用
汆烫后的水不要倒掉！静置一小时左右倒出上层清汤
腿肉切丝、肥膘切块
海虾去泥肠
毛菜、袖珍菇洗净
大火煸炒海虾加料酒去腥，待海虾变色后盛起
锅洗净，大火加入少量油至六成油温时放入肥膘改小火熬油，肥膘变金黄色捞出油渣
然后改大火（用第7步熬好的油）倒入腿肉加料酒煸炒至水分收干（此时应有肉香飘出）
放入袖珍菇翻炒几下，加入第二步的海鲜清汤、蛏子、蛤蜊，海鲜汤应没过加入的食材（如果汤太少可加入适量水）
大火烧开汤后继续小火煮半小时至汤呈现乳白色
再改大火倒入煸炒后的海虾和毛菜，加少许盐调味
放入河粉
等到汤开后即可
可以开动了！（¯﹃¯）口水
肉松糯米饭团
用料：
蒸熟的糯米饭
肉松
橄榄菜
做法：
将一半糯米饭放入模子
加入肉松和橄榄菜
再放入米饭压实
推出模子即可
海参小笼包
小笼包是我最爱的一道早餐，如果能每天早晨吃到一笼刚出锅的小笼包，热气腾腾，透明的皮咬下去，最好还有热汤汁的那种，馅料吃进嘴里，不知是汤汁混着馅料，还是馅料咬出汤汁，满满的充实在整个嘴巴里，接下来的一整天都是元气满满的👍，今天就来跟大家分享一道海参小笼包，不仅味美，还营养丰富，比起快餐式的小笼包，更多了份温暖😌
用料：
两根海参
200g猪前腿肉
适量饺子皮
2勺酱油
1勺老抽
1勺盐
半勺糖
1碗高汤
2勺香油
做法：
提前泡发好海参，这个很重要，如果不知怎么泡发海参的，可以留言给我。根据自己喜欢的口感，把海参切成适合自己大小的丁或者沫，这里我喜欢切成丁，跟肉沫大小差不多。
选取2:8肥瘦比的猪前腿肉，我这里的量有点多，4斤多的猪肉，因为一般会做很多，所以在配方表中，我表达的也有点笼统，对于调馅料在我的海参饺子🥟篇中有简易操作篇，大家可以参考下。把猪前腿肉和海参拌一起，最好冷藏2小时，一是方便包，还有可以让馅料更入味！
小笼包的皮都是死面包制，不是发面，而且皮都非常薄，蒸煮出来就非常晶莹剔透。我一般会多做些，放冷冻，每天早晨蒸一笼当作早餐，非常方便。我包的技术不太好，大家多多包涵。
包好后就可以上锅蒸啦！水烧开后，蒸煮18分钟，关火后再闷2分钟即可，一锅香喷喷的海参小笼包后好啦！
赶快夹一个出来尝尝，透过薄薄的皮就可以清楚的看到包裹着海参肉，咬开皮的一瞬间，鲜美的汤汁就流到嘴里，还有点烫嘴。
再来一口，海参的软糯鲜嫩让整个馅料有了提升，猪肉表现的鲜嫩可口，不柴不腻，汤汁夹在海参馅料中，鲜美无比，给家人做一份元气早餐，可以从海参小笼包开始哦！
生菜丝\菜心粒蛋炒饭
用料：
5个鸡蛋
适量生菜或菜心
两勺酱油
适量油
2碗白米饭
做法：
生菜和鸡蛋准备好。
鸡蛋打开放碗里备用。
生菜清洗干净切丝，菜心的话就切成粒。
起油锅，把鸡蛋倒进锅里。
鸡蛋炒熟，炒碎。
直接放米饭，翻炒片刻，直到饭炒热。
撒上生菜丝，翻炒片刻。
淋上酱油，翻炒片刻即可。
生菜丝蛋炒饭
把生菜换成菜心粒，就可以变成菜心粒炒饭🤗
煎牛排佐红酒蘑菇sauce（懒人简单）
懒人简单煎牛排佐红酒蘑菇sauce

超简单...

超美味...

试试呗...

哈哈哈...
用料：
自己看着办牛排
适量黑胡椒
适量海盐
适量橄榄油
sauce:
适量蘑菇
适量红酒
适量意大利黑醋
适量橄榄油
适量蜂蜜（枫糖浆、糖）
做法：
如果用冷冻牛排，需要提前12小时左右将牛排放入冷藏室，解冻!（非冷冻牛排跳过这一步）
将牛排从冰箱取出，放30分钟，让牛排恢复到室温，然后用厨房纸吸干表面水分
给牛排两面依次均匀的涂上盐、黑胡椒碎和橄榄油。然后放置15分钟左右让牛排入味!
热锅（锅子最好选择锅底有凹凸条纹的，因为煎的时候会出血水，而且有凹凸条纹的锅子煎出来的牛排更好看!），微微冒烟的状态，加橄榄油，开煎...毎面煎制1.5～3分钟（按照个人喜好哈）
出锅，牛排放在盘中进行醒肉（醒肉是让肉汁回流入牛排内部，醒过的牛排更好吃哦）...
醒肉的这个时间，我们开始做sause，热锅加橄榄油炒熟蘑菇，然后加入红酒、意大利黑醋、一丢丢蜂蜜（枫糖浆、糖都可以）调味
sauce倒在牛排上!
OK...
开吃吧...
糯米鸡
我做的是咸蛋冬菇鸡翼糯米鸡，很香
用料：
看个人份量糯米
看糯米份量生抽
5个咸蛋黄
6只冬菇
10只鸡翼尖
做法：
将荷叶洗净，放锅蒸10分钟
糯米提前洗好，泡一会。将糯米饭和生抽混好，煮熟。将冬菇和鸡翼提前调味，煮熟。
将荷叶一分为三（小的），做大的糯米鸡可以一分为二，放一勺饭，铺平
放咸蛋和冬菇，再在上面放半勺饭
揉好包起来
放到锅里煮20分钟，就大功告成啦！
28.清水煮虾
用料：
1片姜切片
1勺料酒
11只虾
2克盐
1勺醋
做法：
48元一斤，计21元，11只虾。
我第一次试着去虾线，不好操作。
葱姜末和葱叶
烧水
放虾
放葱姜末，叶等佐料，放酒，醋，没放生抽。
看到虾尾巴都弯进去了就好了，不然太老，很快的，我放一下佐料就差不多了，要看牢。舀出虾剩下汤料。
可以了。
土豆炒肉の孜然土豆大肉片(饭)
虽然出身不在北方，但对土豆却是情有独钟，不至疯狂，但也痴迷，白吃不厌，每当母亲做一道土豆，那碟基本就交由我清盘......
说到这道菜，没有参考过任何食谱，它的出生，全是因为自己懒↓
那日独自在家，起的晚，到了最为烧脑的饭点，懒得下去买菜，翻箱倒柜，只有俩土豆跟前日用剩的半斤肉，于是就鼓捣了这么一道菜，若有雷同啊，那...咱还真是臭味相投
用料中关于油，我们家一贯将花生油跟调和油调和使用，花生油味太浓，调和油太淡，于是就进行了二次调和，味道刚刚好，嫌麻烦的厨友直接用单种便可
第一次发菜谱，没有多少图，还望见谅
话不多说，开炒！！
用料：
3两(肉食控半斤)瘦肉
大胖1个(中型用俩)土豆
1枚鸡蛋
[调料]
1勺(个人喜好)孜然粉
2勺(同上)盐
适量花生油
[佐料]
3枚蒜
做法：
[土豆切丁，泡水去涩]
ps.图里是大丁，小生建议切小丁，大致5mmx7mm的小丁......反正小丁儿就是了
3枚蒜切末备用
肉切片，切厚，三四毫米厚最好(要大肉片，吃起来才带感！！！)
然后把肉铺平，用刀锋轻剁，剁十字网格，松肉
肉片装碗(肉不能太湿)，打入一个鸡蛋，倒入酱油适量，抓匀，入味，松肉，大概晾十分钟
[煎肉]
倒油适量，不能太少，等油热
用筷子将肉一片一片夹到锅里，注意帮比较早下锅的肉翻身子，煎到表面出熟色便将肉片夹到锅边晾着，继续往里头煎肉
煎肉时记得转中小火

加入蒜末，一勺孜然，加酱油，开大火大炒出味
加入土豆丁，继续翻炒，中间可再加点孜然
锅干了记得加水
最后加入一碗水，翻炒一会后盖上锅盖焖，注意别把水焖干
揭盖翻炒，土豆丁能轻松挫开就行了，装盘
另副小丁版本，铺在饭上美味简直没话说！
布鲁耶尔洋梨塔
好久之前在厨房里掀起一股洋梨塔风
后知后觉的我到现在才来拔草...
自己参照微博上的方子和厨房里的方子修改了一些步骤。
方子适合1个三能长方形塔模。这模子好用啊。一下就脱模了，还不粘的。
然后建议做完当天吃掉，因为杏仁片放冰箱里的话会软掉，不好吃了。
关于这点我家是妹有压力的！因为分分钟消灭！
每次下厨都觉得自己真是个天才哈哈哈哈哈..........
用料：
#塔皮
100g低粉
50g总统黄油
1个蛋黄
10g水
两指一撮盐
40g糖
30g#杏仁奶油馅
30g总统黄油
30g糖粉
30g鸡蛋
30g杏仁粉（马卡龙用）
几滴香草精
1个新鲜洋梨
1/2小匙朗姆酒
做法：
提前一天做好塔皮。黄油直接从冰箱里（最好是冷冻室）拿出来，然后切成1厘米变成的小正方块。
和低粉，糖，盐混合，搓成粗玉米粒状态。
加入蛋黄和水混合物，用刮刀不断按压，至混合均匀。
揉好的面团稍微正常长方形后，贴上保鲜膜放入冰箱，冷藏6小时。
将冷藏后的塔皮擀成3mm厚,放在派盘上轻按压出多余空气
擀掉多余塔皮,用叉子叉出气孔。然后放进冰箱冷冻一晚上。
第二天可以开始做杏仁奶油馅了。
将软化的黄油+砂糖用打蛋器搅拌至颜色发白
室温鸡蛋打散后分次加入黄油,每次混合前都要充分拌匀
加入杏仁粉和朗姆酒,拌匀
然后取出塔皮，把杏仁奶油挤到派盘里。放上洋梨片，撒上杏仁片。入预热好的烤箱180度,40min。
出炉后可以刷镜面果胶和撒开心果。。我都没有。。就省略了..
附上蓝带书上对洋梨的处理方式。
常用烹饪洋梨品种，有条件买得到的话可以留意一下。我是直接从超市买的，真是相当不讲究哈哈： 
Anjor、Seckel、Bosc、Conference、Kieffer、Grieser Wildeman
凤尾虾球
尝过虾球的朋友，一定会对炸得外焦里嫩，入口酥香的美味口感所征服。不过高温油炸非常不健康，今天和大家分享的这道用鲜虾和土豆烹制的美食，一丁点油脂也不掺入，方法简单健康，给小朋友们品尝非常合适。
用料：
8只鲜虾
2个土豆（中等大小）
1个鸡蛋
10g玉米淀粉
1g盐
1片柠檬
适量面包糠
做法：
土豆洗净削皮，切成小块。
冷水上锅，水开后继续蒸约15分钟。
鲜虾去头不去尾，剥去虾壳后，取出腹背两条虾线。
挤入几滴柠檬汁，抓匀后腌制15分钟去腥味。
蒸熟的土豆加入盐和玉米淀粉。
趁热压成土豆泥。
取适量土豆泥，把虾身包裹住，露出虾尾。
把包好的虾球依次在蛋液里滚一滚。
再均匀沾上面包糠。
也可以用研磨好的坚果碎等代替。
在烤盘上依次排开。
放入提前预热到170度的烤箱中层，上下火170度烘烤约20分钟。
美味的凤尾虾球就完成咯，赶紧趁热享用吧~
快手生炒黑鱼片
之前吃过三婶炒的脆肉鲩，觉得好好吃。今晚没买到脆肉鲩，就打算炒黑鱼片。黑鱼口感虽然没有脆肉鲩那么脆，但是也不会像草鱼那么软，介于两者中间吧，做酸菜鱼也是很不错的。本来没怎么打算发这个菜谱的，看小伙伴们喜欢吃，那就随便写一下步骤吧，挺简单的，照片就没怎么拍。
用料：
1条（一斤二）黑鱼
1根葱
6片姜
适量盐
适量淀粉
适量油
适量生抽
做法：
这就是传说中的黑鱼，也叫生鱼。叫老板帮忙去鱼鳞，去骨，取鱼肉，切鱼片。鱼骨鱼头鱼尾那些留着滚汤，煎一下放开水一滚就是两碗白白的鱼汤啦！
这种生炒的鱼片不能切太大块，我没跟老板说好，所以他切成做酸菜鱼那样的薄片了。应该是起好鱼肉以后，直刀切就好，不用斜刀片。可以叫老板起好鱼肉，自己回来切就好。
放半勺盐，姜丝，葱丝，再倒一点油，搅拌均匀腌制20分钟。
去掉姜葱，把鱼片单独捞出来备用。
热锅下油，中小火下姜片和葱段爆香。
调大火，下鱼片快速翻炒至鱼片卷起。倒入半勺淀粉和生抽勾兑的粉水，快速翻炒均匀，倒入葱花，倒入一点花生油增香增色即可出锅。
香酥烤蚕蛹
用料：
蚕蛹若干
鸡蛋一枚
淀粉适量
胡椒粉
烤肉酱
做法：
蛋打碎搅拌均匀，加适量淀粉
蝉蛹剪开，去掉黑心
将所有蚕蛹均匀裹上蛋液
把蚕蛹放在烤盘上，涂一层烤肉酱，撒一些胡椒粉
烤箱350度烘培20分钟，至酥脆
超绝排骨焖饭
懒人福音啊超好吃！做多了还能第二天带去公司吃哈哈( ¯ᒡ̱¯ )و被同事夸的料理！！😋
用料：
随心排骨
一杯半米
随心葱段
六片姜
一根胡萝卜
一根玉米
随心葱花
两勺料酒
三勺生抽
一勺蚝油
一勺糖
做法：
1.准备好食材（你可以任意假如你喜欢的配菜食材哦）首先洗米放水（不用太多水哦一半的手指关节就可以！）2.冷水下锅，加入料酒、姜片，把排骨煮开捞掉浮沫，水煮开以后关火把排骨冲洗干净，滤干水分以后，锅里倒油把排骨煎到两年金黄加入糖加葱段炒一下，然后加生抽、蚝油、老抽然后加水没过排骨盖盖让它煮二十分钟稍微收一下汤汁，关火倒入饭锅3.把玉米胡萝卜丁炒一下（不用加盐哦）
1.把炒好的玉米胡萝卜丁直接倒入饭锅里，然后开启煮饭模式！！最后出锅了再撒上葱花！你就是这条街最靓的美食仔😋😋😋（Ps:水不要加太多哦不然饭太多水就软绵绵不好吃了！）
【什蔬黑椒烤鸡】——COUSS CO-750A智能烤箱出品
感恩节这一天，美国家家户户都会做一顿感恩节大餐，大餐中总少不了火鸡、奶油洋葱、土豆泥、水果派等食物。
这道稍作改良的什蔬黑椒烤鸡，香脆的鸡肉搭配软糯的土豆等什蔬，也是十分美味！
烤鸡烘烤到中后期改用了烤箱的热风功能，将鸡皮的油脂大量烤出，皮变得特别脆，而肉又保持鲜嫩，配合黑椒香味，整体口感非常不错
用料：
1只（2000g）三黄鸡
#腌料#
适量海盐
约5g研磨黑胡椒
各适量生抽、烧烤汁、耗油
#辅料#
2个土豆
2个胡萝卜
1个洋葱
少量西红柿
1个大蒜
1块姜
适量黑椒汁
做法：
准备好所用的材料。
将鸡洗净后从肚子对半剪开，沥干水适当擦干表皮，研磨加入黑胡椒碎及海盐，适当按摩一会至全身都布满。
倒入生抽、烤烤汁和耗油，加入蒜瓣及姜片，
混合涂抹均匀后盖好腌制3小时以上（中途要适当翻转，以便入味）。
土豆及胡萝卜去皮后切不规则块，焯水至半熟，洋葱切大块。
辅料蔬菜中加入黑椒汁及适当生抽、耗油，拌匀后铺入深烤盘中。
将腌好的鸡取出，把表面和内部的腌料汁都擦干后铺在蔬菜的表面。
COUSS CO-750A智能烤箱，提前上下火200度预热好，烤盘放入中层网架烘烤，
30分钟后转热风功能，200度，继续烘烤30分钟，共约1小时。
美味的烤鸡出炉，感恩节大餐，开动吧！
表皮非常脆，肉鲜嫩多汁。
椒香味十足！
蓝莓奶油冰激凌
夏天到了，冰激凌走起
用料：
100g牛奶
150g淡奶油
25g糖
70g蓝莓
柠檬汁3滴
做法：
牛奶和蓝莓放在料理机里打一分钟
牛奶蓝莓混合物和淡奶油一起倒入小锅上小火加热，再加入糖和柠檬汁，期间不断搅拌，液体会越来越浓稠，差不多半小时左右
加热的冰激凌浆倒入容器里冷藏过夜
冷藏中取出倒入已经提前冷冻16个小时的冰激凌桶内，搅拌半小时，接着如果想更有质感就再冷冻一下子
香芋蒸排骨
香芋又香又粉，排骨处理得好不但肉香味，还可以有蒜香，椒香。总之，香芋蒸排骨是香得很的快手家常菜。
        这个菜谱是6个人吃饭的份量，大家按家庭人口加减香芋、排骨量，料汁碗的用量也跟着要加减用量哦。
用料：
2根（620克）排骨
1条中等大的（360克）香芋（剥好皮净重，可用土豆代替）
排骨料汁碗
2小匙（8克）盐
3汤匙（30克）生抽
1汤匙（10克）蚝油
1小匙（1克）胡椒粉
1小匙（1克）鸡粉
1汤匙（7克）油
5瓣（30克）蒜蓉
拌香芋用料
0.3小匙（2克）盐
做法：
卖肉师傅剁好的排骨，自己再用家里的骨刀把软骨剁成上面这么小，龙骨也再剁小。这么小蒸好了，孩子们能嚼碎吃了，咱花的钱终于值了😊
清洗好排骨，水不用沥太干，一会儿香芋要靠排骨水份蒸熟的。

把准备好的料汁碗倒进排骨里，用手抓拌均匀。抓拌的时间稍长点，让每根排骨都均匀腌渍。腌渍10分钟以上。

喜欢吃辣的朋友此步骤可以拌辣椒面/老干妈辣酱什么的。用有咸味的辣椒酱那料汁碗要适应减盐量。
香芋我切这样大小。能蒸熟又不会蒸烂。
切好的香芋撒2克盐抓拌均匀。
香芋放大碗底部，上面均匀盖上排骨及腌渍料汁。每块香芋上面都有排骨及料汁，那蒸出来的香芋肉香，芋香，蒜香，椒香，口感非常丰富。
放进压力锅蒸，大火上气转中小火蒸12分钟。
     用普通炒菜锅蒸，大火上气转中小火蒸25分钟。中间可以开盖加热水以防烧焦炒菜锅。
时间到了，等压力锅消压后开盖，撒上葱花，红椒拍照😊。
好吃还靠内里美，我通常是吃时换个碗拌一拌，让排骨和香芋混合，香味更浓，汤汁拌饭早给孩子们分光了。😊
秘制卤肉
太想念平海的卤肉，在大平山也只能自己绞尽脑汁的自己做！
用料：
适量料酒
适量生抽
一点老抽
2颗八角
2片香叶
一点桂皮
适量水
适量盐
适量冰糖
做法：
五花肉洗干净去毛焯水。
全部配料放入加水(没有固定的分量，主要靠自己试味道，我买的是香味不够的料酒，所以多放了。其他的生抽咸放到够味就可以)煲开，加入焯过水的五花肉，转小火炖50分钟
中途要把肉翻面换位置，这样保证块块入味😜
吃的时候拿出来切块，绝对可以吃上3碗白饭😜😜
韭菜炒豆皮
豆皮也叫千张，这是一道非常喜欢吃的一种豆制品的家常菜，由于简单好做，又不费时间。豆皮含有多种矿物质，补充钙质。🥰🥰
用料：
200克千张
200克韭菜
30克辣椒
适量盐
适量蚝油
做法：
韭菜洗净，沥干水分 ，切段
豆皮洗洗切条，红辣椒切丝
热锅凉油，加豆皮，之后加红辣椒
韭菜翻炒均匀，之后适量加点蚝油，最后加盐，翻炒均匀出锅
出锅开吃啦
青瓜炒牛肉
炎炎夏日，青瓜的清甜爽口就是让人忍不住，出了凉拌，还可以做荤菜哦！
用料：
150克牛肉
1条青瓜
三片切丝姜
1根葱头及葱段
做法：
牛肉切薄片，用生粉，少许盐，酱油腌制
青瓜斜切片，不要切太薄，厚一点。
锅放油，再放葱头，几条姜丝爆香，放青瓜炒，炒几下，可以放一点点水，不盖锅盖，继续翻炒。
青瓜炒到6成熟之后放牛肉炒，直到牛肉炒到8成熟，放一点盐，酱油，放葱段后兜几下，可以上盘了。这个菜里面，青瓜是不会炒到熟的，有点生，才能吃到青瓜的爽甜，牛肉也不能炒老，变颜色就可以了。因为是吃完才想起分享，所以没有图片给大家参考！
自制辣椒油
O(∩_∩)O哈哈~这也算是菜谱吗，简单的不能再简单了，可是，辣椒油可真是个好东西，每次吃水饺的时候挖一勺，加上醋，那简直是超级美味的蘸料，还有就是拌凉菜、拌黄瓜的时候，挖一勺，O(∩_∩)O哈！美滋滋。水煮鱼、水煮肉片都可以来一勺！
用料：
辣椒面
花生油
做法：
取辣椒面放到干净无水的碗里
炒锅烧干，放入适量的花生油，花生油烧到开始冒烟的时候，也就是熟了的时候，倒入辣椒面的碗里，同时用无水的筷子搅拌，刺啦一声，完成！！
木耳肉丝面
我老公老家是南方的，他非常喜欢早起吃面条。开始我这个土生土长的东北妹纸表示十分不理解，总觉得面条有什么好吃的？北方一般早餐是稀粥加馒头，或者豆浆油条之类。
        但是去我婆婆家蹭吃蹭喝了一阵子，就完全理解了——清早一碗热乎乎的面条下肚，整个人都要元气满满起来了~
        仿了一下我婆婆家煮面的方法，希望能让我老公在这个寒冷的北方随时能吃到家的味道。
用料：
180克面粉
一把五花肉
一把木耳
两勺生抽
一勺半盐      
一勺鸡精
一把香菜
1个（可不加）鸡蛋 
两勺炸花生米
做法：
做码子——就是码在面条上的菜。木耳泡发切碎，五花肉切细条，蒜拍碎，热锅凉油超（油一点就可以，也可以不加，因为五花肉煸炒会出油），先下肉丝，再下蒜末，煸炒出香味，再一勺生抽，一点老抽，倒入木耳，炒好后，盛到碗中待用。
准备一个碗，加入盐1.5勺，生抽2勺，鸡精1勺，香菜切碎一样放入碗中，烧开水，开水倒入碗中，大概占三分之二。面汤就做好了。
压面机压好面条（也可以直接买现成的手擀面或者挂面），水烧开煮好面条，捞出面条放入面汤中。
把第一部做好的码子放在面条上，加一个煎蛋，加几勺花生米。我的花生米是自己先炸的，比较香，外面卖的花生米总觉得不熟。
山药栗子饼
熟透了的秋天是藏在栗子里的，甜糯的栗子则是藏在山药里。

一到秋冬天，山药和栗子大量上市的季节，喵小弟和喵姐都会有大把的机会品尝我给他们做的各式菜谱。煲汤、配菜、做成各式小食，甚至把山药和栗子搭配起来做今天这款糕点，每一次都能收获不一样的味道。尤其是栗子，不仅口感甜甜的，还含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素，是小北鼻的营养食材。喵姐栗子吃多了会腹胀，做成栗蓉馅的山药饼后却没有这种负担，一口气能吃2个。

有时候，我会把做好的栗子山药饼放在她的便当盒里，拿到幼儿园去和小朋友们分享。秋天，吃点栗子才会更有力气～
用料：
150g山药
70g板栗
50g牛奶（配方奶）
8g黄油
适量芝麻
做法：
山药削皮，加醋和水浸泡5～6分钟。

Tips：处理山药的时候最好戴上一次性手套，避免过敏。加醋是为了减少山药的粘液。
板栗切片，山药切块。
一起上锅，水开后继续蒸20分钟。
小火翻炒芝麻至泛黄。

Tips：炒芝麻的时候要多次翻炒，全程小火，避免炒过头。
蒸好的山药倒入研磨器中，碾成泥状。

Tips：喜欢甜味的，可以在此步骤加入少许白糖调味。
板栗加牛奶，用料理机打成栗蓉。

Tips：栗蓉本身的滋味就令不少人挂怀，棉若薄纱，轻盈玉润。口感又甘甜甜美，油蜜润喉。再加上牛奶（或配方奶）的奶香味，宝宝一定会特别喜欢。
用黄油小火翻炒栗蓉，3分钟左右。

Tips：加黄油是为了增加板栗馅的粘性，吃起来口感会更好，另外加了黄油板栗馅的味道会香很多！当然没有黄油的话也可用植物油替代。
手部打湿，取一团山药泥，搓成圆球后压扁。

Tips：因为山药有粘性，将手部打湿可以避免粘在手上，影响操作，或者可以带上一次性手套。
包入栗子馅，搓成饼状。
裹上芝麻，即可享用。
秘制烤鸡
要做好一道属于自己的秘制烤鸡，当然要拿出秘密武器来，猜猜是什么？对，就是鲍鱼汁和叉烧酱，鲍鱼汁中带有些海鲜的鲜美，叉烧酱带有微微的甜味，而二者的色泽能让烤出来的鸡表面更亮泽。有了他们的加入，让这道烤鸡的味道更独特。
用料：
三黄鸡
葱
酱
蒜
盐
胡椒
五香粉
鲍鱼汁
叉烧酱
生抽
老抽
料酒
蜂蜜
做法：
将鸡子放入盆中， 加入适量的盐， 胡椒， 五香粉，再放入葱段， 姜片和蒜片
在鲍鱼汁和叉烧酱中，加入适量的生抽，老抽和料酒搅拌均匀
将调好的汁倒入盘中
带上一次性手套将料汁充分按入到鸡中
用保鲜膜包上， 放入冰箱中， 每隔半个小时左右拿出来翻面， 再按摩一下， 重复几次，腌制三个小时以上
将腌好的鸡放在垫有锡纸的烤盘上， 放入预热好200度烤箱中下层烤上一刻钟
再拿出来转移到烤网上， 再上面刷层料汁
放入烤箱中层，下层放上烤盘， 继续烤上十分钟； 中间再拿出来两次， 重复刷上料汁
最后一次时， 在刷上料汁的同时， 再刷层蜂蜜
再剁成小块， 放入盘中， 端上桌子
火龙果芒果西米露
用料：
50克西米
200克牛奶
1个芒果
1/2个红心火龙果         
100克龟苓膏
根据自己口味添加白糖
可以根据自己口味添加椰汁椰果
做法：
取西米50克，锅里放500～600ml水，水开后放入西米，大火煮沸换小火煮15-20分钟(煮的过程中多搅拌几次，以防粘在锅底)。关火闷15～20分钟。
西米取出凉开水过滤，去除煮西米过程中的淀粉液。(如需备用，放入盘中加100毫升凉开水，放白糖少许搅拌均匀避免西米黏连在一起，放入冰箱即可。)
火龙果，芒果，龟苓膏切块，放入西米碗中，加白糖，冲入牛奶或者椰奶。喜欢吃芋圆的也可以加入芋圆哦
紫薯花生曲奇
如今人们的生活条件好了，饮食中的粗粮占比越来越少。其实像红薯紫薯这种粗粮，不但能增强饱腹感，促进肠胃蠕动，有助于瘦身减肥，其中的天然花青素还有抗衰老的作用。

孩子们不爱吃紫薯，主要是因为做法单调，一般都是蒸熟吃或者做粥吃。今天介绍一种用紫薯做的曲奇，香酥可口，颜色漂亮，无人工色素和添加剂，接下来一起看看做法吧。
用料：
100克紫薯
100克黄油
60克糖粉
1克盐
140克低筋面粉
50克水
10克牛奶
适量花生碎
做法：
准备好各种食材，黄油切小块在室温下软化。
将紫薯洗净，放入浅盘中，盘里加少许冷水，入微波炉中火加热3分钟，翻转一下再加热2分钟左右，捏一下紫薯感觉芯软了，就熟透了。（也可以用蒸锅蒸熟）
将紫薯去皮，放入料理机中，加50克水，打成泥。
把紫薯泥过筛，称出100克备用。同时预热烤箱，上火160度，下火170度，10分钟。
将软化的黄油和糖粉、盐拌匀，用打蛋器打发到颜色发白的顺滑状态。
倒入牛奶，搅打到完全融合。
加入紫薯泥，用刮刀拌匀。
在筛入低筋粉拌匀。
将曲奇面糊装入剪口裱花袋中，使用中号8齿花嘴。
在学厨WK9249不粘曲奇盘中挤出曲奇，在接口处放几粒花生碎，稍按压一下。
将烤盘放入预热好的烤箱中层，上火160度，下火170度，开热风，烤25分钟左右。具体时间和温度要根据不同烤箱实际炉温，酌情调整。
烤好的曲奇从烤箱中取出，放在晾网上晾凉即可。刚出炉时稍软，放凉后会变脆
劲辣红咖喱时蔬大虾
东南亚料理需要用到的很多食材和调料都不是那么方便买到，虽然现在网购什么都有，但是刚好今天想吃，又懒得去进口超市，那么就得想想办法，如何用家里现有的食材来替换，同时达到接近的味道来解馋。
比如这道红咖喱，其实除了除了一包红咖喱酱，家里没有椰浆也没有罗勒，这可怎么办？怎么办？哈哈不用慌，同样可以做出来够味的红咖喱时蔬大虾^_^具体替代方法在小贴士
用料：
10只南美白虾
100克超辣红咖喱酱
250克椰浆（没有椰浆看小贴士）
700克清水
1/2个洋葱
1根胡萝卜
1个土豆
6个口蘑
1个番茄
1把罗勒（没有可以用香菜代替）
做法：
准备好食材。
处理食材，蔬菜类的都切块。待会儿这些食材最好都先炒一下，放入的顺序由左向右。番茄不要炒，留着备用。
蔬菜依次放入锅中少许油翻炒一下，表面稍微上色就可以盛出来备用，如果嫌麻烦这个步骤可以省略，待会儿直接放入咖喱汤中煮就好了。但是我觉得翻炒一下会比较好吃。
这个步骤有两种做法，方法1、先炒一下咖喱酱料，然后加入椰浆，再加入清水煮开；方法2、先煮椰浆，加入清水煮开后，加入咖喱酱搅拌融合炖煮。
咖喱汤底煮至咕嘟咕嘟冒泡就可以加入食材了，要按照容易煮熟的难易程度选择先后放入咖喱汤底中炖煮。
可以尝一下咖喱汤底如果太辣就可以加入适量的番茄和少许糖来中和辛辣。
炖煮至汤汁浓厚，加入罗勒，就可以啦～家里没有罗勒加入香菜味道也相当不错，喜欢香菜的可以多放，和咖喱的味道非常搭。
辛辣够味的红咖喱就做好了～
新手-酿辣椒
用料：
n个青椒
鱼送
适量生抽
勺蚝油
半碗料酒
克糖
做法：
一家都爱的广式酿辣椒
把鱼肉酿进辣椒，用匙羹会很好酿
热锅放油，反着放辣椒
如果太大火，就放些油
翻炒，慢火煎
提前准备半碗料酒+酱油+两勺糖
把酱汁围着辣椒一圈倒进去，马上盖锅，盖10分钟左右再打开翻炒
成品
成品！
宜宾燃面
最近特别爱吃面。但是夏天吃汤面真的很热，再加上我是芽菜重度爱好者，所以鸡丝凉面之后，我又尝试了自制宜宾燃面。其实没什么特殊的技巧，一碗宜宾燃面好吃的地方在于它有芽菜和花生碎，拌好了之后粘在香辣的面条上，滋味别提多丰富了！
用料：
1两面条（最好是碱面）
1勺芽菜
1勺花生碎
1勺葱花
1勺肉臊子
适量，裹面用香油
适量，裹面用香油
调味汁：
少许花椒面
1勺熟油辣椒
少许味精
一丁点（吃不出甜味）白糖
做法：
烧水煮面，煮到偏硬的程度，中间还有一点白芯那样
煮面的时候我们来准备好所有配料，蒜切末，葱切葱花，肉臊和花生米芽菜混合
兑好调味汁
面条煮好后捞起滤干所有水分
倒入调味汁快速拌匀
放上佐料拌匀开吃
奶皇鸡饭
用料：
红洋葱
老干妈辣椒酱
米
盐
橄榄油
苹果醋
洋葱
藏红花
XO
西葫芦
鸡肉
姜末
蒜末
黑胡椒
罗勒叶
糖
奶油
土豆
芹菜
牛油
小番茄
红酒醋
日本寿司醋
香油
蒸鱼酱油
做法：
淘米，水里面放盐，橄榄油，苹果醋（本来想用柠檬汁的，发现没柠檬了），盐，生洋葱，然后，是奢侈的几丝藏红花，一点XO，电饭煲去煮就好了
平底锅里面先炒软洋葱，放进去西葫芦，然后是鸡肉，姜末，蒜末，盐和黑胡椒，新鲜的罗勒叶，一点点糖，下奶油，狠狠地下奶油，鸡汤，然后，煮。又炒了土豆芹菜丁，放进去一起煮
平底锅里面用牛油煎小番茄的时候，我切了些红洋葱，用苹果醋，红酒醋，日本寿司醋，香油，蒸鱼酱油，糖腌制一下，加了些老干妈辣椒酱
都好了，摆盘，吃
深夜食堂（日版）第三十九话
     韭菜豆芽炒猪肝
ニラレバー炒め
用料：
猪肝
豆芽
韭菜
蒜
太白粉
橄榄油
料酒
酱油
做法：
猪肝改刀 切片 用料酒 太白粉 橄榄油抓一下 去腥味 防黏锅
锅中少许橄榄油 放入猪肝煎制两面微焦
蒜切片 锅中煸出香味
放入豆芽炒制变色
放入韭菜 翻炒下
放入猪肝 继续翻炒下
加入酱油调制味道 不用另外放盐
盛盘
Ps：家人有胃不好的 所以韭菜大炒了下 韭菜入锅 清炒即可加猪肝