xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蒜蓉粉丝虾+蒜蓉花蛤金针菇
哪个都想吃，就一起来吧！
我家里是蒸考一体箱，没有蒸箱的，也可以放到屉上蒸哈。
用料：
14只虾
2把粉丝
半斤花蛤
1把金针菇
2头蒜
2勺味达美
2勺耗油
1勺鸡精
适量盐
2勺香油
1根香葱
做法：
将粉丝用凉水浸泡20分钟，平铺到放了锡纸的烤盘上，虾开背，放到粉丝上，
金针菇已经铺在烤盘上，花蛤洗干净后放到金针菇上。
如图所示。
蒜切碎，锅内放油，开小火，放入切碎的蒜翻炒，加入酱油，耗油，鸡精，盐，香油翻炒均匀关火。
如图淋在之前准备的食材上，放蒸考一体的烤箱中，蒸20-25分钟。
锅内放油，稍多一点，烧到冒烟关火，等3-5秒，淋到已经蒸好的食物上，香葱切碎，撒上即可。
当时光忙着做饭了，忘记拍成品了，下次再做的话补上吧😌
奶香玉米饼😇
玉米性平、味甘淡，一般人均可食用，有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑的功效。玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。吃粗粮有益于健康哦～
用料：
150克玉米面
75克面粉
1-2个鸡蛋
200克牛奶
3-5克酵母
30克白糖
适量水
做法：
准备食材
一次性把玉米面，面粉，酵母，白糖，均匀的混合容器中，然后把鸡蛋直接打到混合玉米面粉中，再次搅拌均匀。
将牛奶缓慢的倒入混合玉米面粉中，边到边搅拌，在将适量的水倒入其中，边到边搅拌，直至完全融合的浆糊为止。用保鲜膜盖严，静止一刻钟备用。
电饼铛下档调至150度，达到温度后放油涂抹均匀（也可以不放油，根据个人喜好），用勺子舀上玉米糊，垂直倒入饼铛中，调制饼的大小均匀美观，下面焦黄定型后，翻面儿烙熟即可出锅，香甜可口，营养美观！
湖南红薯粉坨
家乡味
用料：
50克红薯粉
1根葱
3瓣蒜
2片姜
5个辣椒
适量盐
3勺生抽
做法：
准备1小饭碗红薯粉～
红薯粉倒入大碗，放盐跟水搅拌
红薯粉：水的比例为1：1
（也可根据自己喜好调浓稠度）
准备好葱、姜、蒜、辣椒～
烧锅热油（油要多放，防止粘锅）
边搅拌边从锅边滑入调好的红薯粉液，接着用锅铲来回翻动。

一直翻动成糊状，这时可看到，红薯粉成一整坨啦。（这步火不要太大）
出锅静置到不烫手～
改刀，切成坨状，备用～
热油后，倒入蒜、姜、炒香，再倒入辣椒放适量盐一起翻炒～
倒入红薯粉坨，放适量生抽一起翻炒两分钟，锅边淋入适量的水。翻炒收汁。出锅！
你学会了吗～.～
蒜烤生蚝
用料：
500克生蚝
约8瓣的量蒜蓉
半汤匙老干妈
一汤匙耗油
一汤匙花生油
适量盐
做法：
蒜蓉，耗油，老干妈，花生油，盐，混合搅拌均匀，备用
生蚝肉用水冲洗一下，加入适量生粉搓洗，然后再用清水洗净，沥干水分备用
三层锡纸折成小方块，面积大概是能够刚好铺满生蚝的大小
往锡纸方块碗里面均匀铺入生蚝，再把刚才搅拌均匀的蒜蓉配料酱汁均匀的淋在生蚝表面
烤箱200度预热10分钟后，把生蚝放进烤箱，上下管200度烤15-18分钟，开吃
酸辣土豆丝简单实用做法
酸辣土豆丝是我最喜欢的，平时老婆孩子在家，他们不喜欢吃辣的，所以一直内机会露一手。这段时间，肺炎肆虐，老婆孩子全被送农村老家去了，我一个可以尽情吃香喝辣了，哈哈😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃
用料：
2个土豆
4个红尖椒
一点点香醋
一点点酱油
一勺食用盐
看着放食用油
做法：
土豆切丝，冷水浸泡10分钟，捞出沥水待用。主要目的是去除表面淀粉，这样既不粘锅也比较脆。
干红尖椒切段，特别喜欢吃辣的朋友，辣椒籽也一起保留。
热锅冷油，油温上来后，放入红辣椒和辣椒籽（辣的头皮冒汗🌶️🌶️🌶️，哈哈。怕辣的宝宝不要放辣椒籽哦），闻到辣椒香味后倒入土豆丝翻炒均匀，土豆丝变色后依次放入食用盐、一点点香醋和一点点生抽（调色并且提鲜），具体多少自行决定，做几次就能把握清楚。大火🔥🔥🔥翻炒几遍就可以出锅啦。
出锅，还可以吧，老家带来的正宗花生油，金黄金黄的😋。
玉米可乐鸡翅煲
时间：约30-50分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
400g鸡翅中
1根玉米
1个土豆
5g姜末
5个干辣椒
20g生抽
5g老抽
20g蚝油
200g可乐
1g盐
根据口味添加小葱
做法：
生抽、老抽、蚝油拌匀。
鸡翅划两刀。土豆切块，玉米切块。
不粘锅中不放油，倒入鸡翅，中火煎到两面微黄。放入姜末、蒜末、干辣椒小火炒香。
放土豆块、玉米块，倒入调味汁炒匀。加可乐，盖上锅盖中火煮20分钟左右。
大火收汁，酌情放盐，撒小葱段。
麻辣大虾
二斤虾就吃到一个！
用料：
2斤虾
4头毛葱
6根香菜
20粒花椒
30把麻椒
10个辣椒
8克盐
2勺酱油
1勺蚝油
10克冰糖
半瓶啤酒
3片姜
做法：
热油放入花椒，麻椒，辣椒，姜丝炸锅，
出香味放入虾爆炒，
加入半瓶啤（约200毫升左右），加入盐，酱油，蚝油，冰糖。汤汁少许时加入香菜和毛葱，翻炒几下出锅。
辣椒炒肥肠
家常菜
用料：
500克肥肠
2瓣蒜
2个青椒
1勺料酒
1勺酱油
做法：
肥味无穷！
下饭
闷烧杯煮粥
值班的日子早上出门前闷好粥，再搭个咸蛋、小菜什么的，中午就可以在单位愉快的用餐啦
用料：
350ml闷烧杯
适量五谷杂粮
做法：
淘洗材料，个别豆类请提前浸泡
沸水注入预热1分钟，倒水
放入材料注入沸水浸泡，最好用筷子搅拌下材料，倒水
最后一次注入沸水，3-4个小时后就可以吃了
生燕麦2把+糯玉米1把，没放糖也好吃
钢切燕麦3把，从中午12点闷到下午5点半，下班回家吃刚刚好软糯适口
钢切燕麦+藜麦，没放糖味道实在是淡出🐦勒
蜂蜜椰蓉小面包
蜂蜜椰蓉小面包，松软的面包抹上香浓的蜂蜜，搭配崔脆的椰蓉底，吃起来口感棒棒哒！造型也十分可爱噢。
用料：
200克高筋面粉
40克蜂蜜
110克水
3克干酵母
1克盐
30克黄油
5克细砂糖（蘸料）
5克玉米淀粉（蘸料）
8克椰蓉（蘸料）
少许蜂蜜
少许水
做法：
准备好材料
将面团的所有材料（除了黄油）揉至均匀
揉至勉强出膜阶段就加入黄油。
揉到可以拉出薄膜状态就可以了。
面团放入盆子里，用保鲜膜包着，在常温中放置40分钟左右。发酵面团只中间按压一个孔不回缩也不塌陷。
将面团气体排出，面团分割成每个重70克左右的小面团，搓圆盖上保鲜膜松弛5~10分钟。
取出小面团擀成椭圆形薄片状。
将面团卷起来。
将卷好的面团，对半切开，得到两个面团。
将底部蘸料混合均匀。将切好的面团的底部，摸上一点清水，蘸满混合好的蘸料。
在容器上抹上色拉油，将蘸满底料的面包胚放入容器中。二次发酵后就，放入预热好180度的烤箱中层烤25~30分钟。
烤完后，在表面涂一层蜂蜜水，撒上椰蓉就可以吃啦。趁热出最好吃噢。
牛肉饼（宠物零食)
因为家里养了只可爱的小宠物，我努力做好吃的喂饱我的同时也想喂饱她啦，所以也会陆续出宠物的美食嘻嘻
用料：
根胡萝卜
2个鸡蛋
2片白菜
500克牛肉
做法：
很简单把牛肉，胡萝卜，白菜放入破壁机内，打成泥，然后放在保鲜袋里，用刀背压出形状，一块一块的好分，你可以用锅煎，我是直接烤箱190度，20分钟烤熟的.....出锅我挤了一点番茄酱真好吃……咳咳实在是太香了我就尝了尝👅
家常香煎豆腐
今天分享一款比肉还好吃的香煎豆腐，外脆里嫩，咸鲜下饭，全家老少都会喜欢吃的。
用料：
1块（300g）老豆腐
适量淀粉
1个鸡蛋
少许葱
少许姜
少许蒜
2勺生抽
1勺蚝油
1勺番茄酱
少许白糖
做法：
老豆腐切块备用
先每一个裹上淀粉
然后继续裹上蛋液
油温八成下豆腐一块一块煎至表面脆皮状捞出
留少许底油下葱姜蒜爆香
碗里加入生抽，蚝油，番茄酱，白糖，食盐，淀粉搅拌均匀备用。
葱姜蒜爆香后下入炸好的豆腐翻炒两下后倒入酱汁
大火收汁即可出锅，香喷喷的豆腐，记得多做点米饭哦。
黄金蛋炒饭
用料：
2只鸡蛋
一碗白饭
适量盐,酱油，孜然，黑胡椒，葱
做法：
两只鸡蛋打匀，加入适量盐，酱油
拌入米饭
锅里加油，加入饭翻炒
加入葱，孜然等
完成啦
方盘加厚戚风-便当盒子蛋糕
外甥义卖量大，做加厚的蛋糕胚才能满足，也做了很多口味，有芒果、草莓、薄脆肉松夹心或水果夹心）、蜜豆、奥利奥肉松夹心，你想要什么口味可以自定
用料：
10个（60-64克/个）鸡蛋
120克纯牛奶
120克玉米油
40g蛋黄（糖）
120蛋清（糖）
几滴白醋
175g低粉
6克泡打粉
12克玉米淀粉（蛋黄用）
2克盐
32.5*27*6.3烤盘
8克玉米淀粉（蛋白霜用）
140度上下（水浴法）温度
中下层烤层
适量（根据自己的量）蓝风车奶油或总统奶油
适量（根据自己的量）丘比特沙拉酱
做法：
准备好所有材料及工具
这个是我做的6的蛋的图借用下，首先蛋黄蛋清用两个无油无水的打蛋盆分离，蛋清立马放入急冻室冷冻
此刻准备蛋黄湖：倒入牛奶、玉米油、蛋黄用细砂糖充分乳化，低筋面粉、玉米淀粉（蛋黄用）、泡打粉过塞，用手动抽蛋器Z自型划拌几下就可
我喜欢后蛋法，这样感觉蛋黄湖更好搅拌更细腻
蛋黄湖可以过塞，我就没有过塞啦，这个时候就可以在打蛋白霜之前预热好烤箱160度10分钟
冰箱急冻室取出蛋白，滴入白醋，打发至鱼眼泡倒入三分之一蛋白用细砂糖及三分之一玉米淀粉，分三次，打发至蛋白干性发泡，打蛋器提起蛋白成尖尖角，蛋白糊不掉落
取出三分之一蛋白霜拌入蛋黄湖，翻拌均匀，注意手法，翻拌或切拌，速度要快不要一直搅拌，以免消泡
烤箱提前预热好，烤盘提前铺好油纸或者油布或硅胶垫，把蛋糕湖倒入烤盘抹平轻振两下，振出空气，用牙签把气泡稍微戳下，烤盘下面放个大盘子倒入1-2厘米水，水浴法中下层140度烤60-70分钟
蛋糕烤好后出炉15厘米高处轻轻摔下，轻振两次，镇出气孔，倒扣到烤网架，这胚体看起来还不错，没有塌陷
外甥学校义卖，做了便当盒子蛋糕
看起来很有食欲
蛋糕我没用四寸模具烤，因为我量多模具不够，直接方形烤盘烤了随意正方形分片，大小没在意，按照盒子底部大小来的，两片蛋糕，中间挤奶油
这是放的沙拉酱铺的肉松，可奶油放各种时令水果
真的真材实料不假打
还有蜜豆系列（这个奶油是打了久了有点化）
剩了一些蛋糕胚，用来给宝宝做肉松小方
当当当，只有自己吃，才舍得用这么多肉松，抹上沙拉酱裹上肉松
来个包装，送亲友，自卖都很奈斯，蛋糕有点大，一个盒子只能装四块
边角料还做了这个推桶蛋糕，孩子们尤其热爱
【冰箱里有什么就吃什么吧之二】奶酪烤土豆
最近都没去超市，打开冰箱觅食才发现快断粮了，一点蔬菜都没有。土豆倒是剩不少，将就一下吃饱就行了，不想做饭的时候就烤一切吧真省事~
用料：
土豆
鸡蛋
马苏里拉奶酪（没有的话芝士片也行）
做法：
土豆切块大伙煎，地面焦黄就可以了，依口味加盐和黑胡椒
土豆放到盘子里，直接在上面（粗犷地）打一个生鸡蛋，然后放上奶酪（片或者）丝
烤箱180度，烤到表面上色就行
四季豆炒肉
很下饭的一道菜
用料：
300克四季豆
250克五华肉
4根尖椒
3根指天椒🌶️
少许鸡粉
少许生姜
少许生粉
少许酱油
少许花生油
做法：
四季豆切丝，斜着切就可以了。尖椒切丝，指天椒🌶️切段，蒜切片，不吃辣的可以不放辣椒。
五花肉切薄片，我切之前会放冷冻冻半个到一个小时，稍微冻硬一点就很好切薄片了。切好片放入花生油、鸡粉、姜片、一点点酱油、一点点盐，少许生粉拌匀腌15分钟
起油锅，放蒜片，倒入腌好的五花肉，翻炒至半熟，倒入四季豆丝和辣椒丝，翻炒片刻倒入一碗水，盖锅盖焖3分钟，四季豆一定要完全熟透才能吃，如果四季豆没切丝，需要的时间要更久！起锅前倒少许酱油和盐调味再翻炒片刻即可
儿子很爱吃，不用放蚝油，四季豆这样炒很甜！
蔓越梅饼干（奶粉版）
用料：
220g低粉
150g黄油
90g糖粉（不想太甜）
40g奶粉
70g（根据个人喜好可多可少）蔓越莓干
1个全蛋
做法：
1、黄油隔水软化，同时称好其它原料。
2、在软化好的黄油中加入糖粉，拌均匀。
3、再加入打散好的蛋液，拌均匀。
4、加入蔓越莓干（切小点但不能太碎），拌均匀。
5、筛入低粉和奶粉（筛的目的是怕粉里有小疙瘩），拌均匀。

拌均的面团用保鲜膜整形包裏好放在冷冻室（不是冷藏室）里冻硬（大约1小时吧，好切就行）。
冻好的面团取出切成厚度均匀的片，排入垫好的锡纸上（注意要有间隔以免相粘），放入切片前先预热好的拷箱中层，上火150度，下火120度，快到时间时盯着，如有点发黄再把温度调低点，约拷20分钟，表面微金黄色即可。
等待烤好。
香椿芽储存方法
香椿芽储存方法：

四月是香椿芽大量上市的季节，怎么才能一年四季都能吃到绿油油的香椿芽来，今天分享一个超级简单的方法

把新鲜香椿芽摘好清洗干净，并控干净水，表面撒上盐，分成一次的量，分别放入保鲜袋冻入冰箱。吃的时候从冰箱拿出来，化冻完毕后开水中烫一下，然后捞到净化的凉水中，整个过程一气呵成。不管是炒鸡蛋，还是吃凉面，直接切碎用起来，香椿芽一如既往地新采摘般的绿茵茵！这个方法亲测有效，拿走不谢
用料：
适量香椿
适量盐
做法：
香椿芽摘好洗干净并控干净水，撒上适量盐
分成一份的量，分别放入保鲜袋
把分好的香椿芽放入冰箱冷冻起来，吃的时候拿出来，化冻再烧开的水里汤一下，直接食用即可
决明子枸杞菊花茶
1.清肝泻火，养阴明目，降压降脂。

2.适用于肝火阳亢型脑卒中后遗症，症见肢体麻木瘫痪、头晕目眩、头重脚轻、面部烘热、烦燥易怒、血压增高、舌质偏红、苔黄、脉弦。

3.近代实验研究证实，枸杞子、菊花、决明子均有不同程度的扩冠状动脉、改善微循环、降低血脂、降低血压的作用。

4.本茶疗方对脑卒中后遗症偏于实证、肝火偏旺、肝阳上亢者有满意疗效。

禁忌

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

菊花：菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌于芹菜同食。
用料：
1茶匙决明子
7-8粒枸杞
5-6朵菊花
做法：
决明子1茶匙。
枸杞子7-8粒。
菊花7-8朵。
开水冲泡。
冬瓜鲜蔬卷
“天气这么热，要是多一些简单的蒸菜就好了。”相信很多朋友都会和我有一样的想法。谁都不希望大热天的在厨房被油烟熏，即便爱做饭的男人也是。今天就分享一道清爽宜人的美味蒸菜，用百搭的冬瓜裹入各式食材，加上随心搭配可浓可淡的芡汁调味，全家人的晚餐一定可以吃得更舒畅。

喵姐第一次尝试这道菜时，我哄她说这是爸爸新发明的饺子皮。喜欢吃饺子不爱吃蔬菜的喵姐就这么连哄带骗的吃下了不少。用蔬菜代替面皮来做卷，除了新鲜感强外，最主要的目的是可以让娃品尝到蔬菜原来可以这么鲜美。之前我也分享过用包菜、白萝卜做卷的方子，感兴趣的可以在文末查看。
用料：
250g冬瓜
10只虾仁
2根香芹
20g胡萝卜
2朵香菇
3g玉米淀粉
50g清水
2g盐
2g生抽
做法：
冬瓜去皮，切成6CM宽，10CM左右的薄片。
这个尺寸是比较适宜的，切太大了不容易熟，太小了馅料包不住，大概掌握下就好
切好的冬瓜片放入加了2g盐的淡盐水中浸泡约10分钟变软。
通过水的浓度差让冬瓜析出水分，软化纤维组织。
洗净的香菇、胡萝卜、香芹切细丝。
虾仁开背，取出背部和腹部的虾线。
取一片冬瓜，包入适量虾仁和蔬菜。
封口朝下在平盘上码好。
冷水上锅，水开后大火继续蒸8分钟。
锅边稍微留一条小缝，避免水蒸汽影响。
蒸的过程中我们来调芡汁。
3g玉米淀粉加入50g清水调成水淀粉。
倒入小锅中，小火加热，加入一点生抽。
煮至浓稠后关火。
蒸好的冬瓜卷淋上芡汁，开吃～
光盘光盘~~~
土豆排骨焖饭
用料：
10只抿嘴排骨排骨
2片姜
1勺蚝油
适量油
葱花适量葱
半勺生抽
一个土豆
4瓣蒜
少许料酒
1勺自家豆瓣
做法：
之前准备的步骤没有照片。
排骨过开水起锅，去血水。

土豆丁、排骨10块放入炒锅大火爆香。（菜籽油适量、香料、豆瓣2勺、料酒、糖、姜、蒜适量。）

加入开水，没过土豆和排骨。

电饭煲里放两-三人份淘好的大米。
家里这个是迷你电饭煲所以容量有限做的是两人份。
排骨土豆放入电饭煲、倒入刚刚的排骨汤汁，开启煮饭模式。


大约24分钟后，打开电饭煲，在肉香四溢的焖饭上面撒上葱花。

盛入小碗。
芝士焗玉米
用料：
适量芝士
适量玉米粒
一勺炼乳
做法：
玉米粒（我用的是早上买的煮好的玉米剥的玉米粒，大家也可以直接买玉米粒。）加入一勺炼乳少许奶酪（我用的马苏里奶酪）拌匀，然后铺平后上面撒厚厚的奶酪，看不见玉米即可。根据个人口味适量添加。
烤箱180℃预热十分钟，210℃烤十五到二十分钟。（根据个人烤箱脾气）表面微焦即可。取出趁热吃，会有长长的拉丝…味道棒棒哒
意式奶冻
老是传视频闪退啊啊啊啊啊
又一个坑。。。慢慢填。。。
用料：
克牛奶
克细砂糖
克奶油
克糖
片吉利丁
做法：
泡茶包
泡吉利丁
淡奶油
测温度
过滤
戳泡泡
吃
装逼
藜麦麦仁饼+腰果酱的美味
原打算用发芽麦子和藜麦烤面包。结果买到了麦仁。将错就错做了煎饼。结果味道还不错。
用料：
50g藜麦
180g麦仁
2勺花生油
适量盐
适量酱油
适量白糖
20粒腰果
1勺枫糖浆
1勺柠檬汁
适量水
做法：
藜麦和麦仁洗净泡一个晚上
倒掉水，过清水三遍
沥干水静至半小时
拿干净的碗将2勺酱油，一小勺盐，1勺白糖，一勺水，混合搅拌至白糖融化
将4倒入和藜麦麦仁，搅拌均匀
平底锅下花生油至油热关至最小火，陆续将1勺子左右的量的5用手弄成小丸子状，压平扁，铺平底锅上，煎至变色稍金黄，翻遍继续煎至两面略金黄即可出锅。可趁热吃也可晾凉吃
腰果酱做法
腰果洗净泡水8小时（我是泡隔夜），倒掉水洗两遍瀝干水。

放入搅拌机，加入柠檬汁，枫糖浆，搅拌至呈顺滑状即可。
将腰果酱抹到，香喷喷有嚼劲的藜麦麦仁饼上，开始享受美味吧！
再放点葡萄干或其他坚果在上面应该不错吃哦
瓜子糖
用料：
350克瓜子仁
250克南瓜子仁
550克棉白糖
做法：
白糖放在无水无油的锅中开小火加热，等糖完全融化之后加入瓜子仁，搅拌均匀就可以了。
炸龙利鱼块
龙利鱼也有叫巴沙鱼
这种做法，娃们今天全光盘💿了
说超香，脆，好吃
😋
可以试试看哦
用料：
2片龙利鱼
少许面包糠
1个鸡蛋
少许玉米淀粉
调味料
盐巴，鸡精，老酒，生抽，（黑胡椒，孜然粉，可有可无:)
做法：
超市买回来的，退冰，用厨房纸吸干净水份，按压
切块，随意切，只是我喜欢对称🤔
腌制30分钟左右
1玉米淀粉2鸡蛋清3面包糠
按顺序裹好
这样哦
半成品
油温热，下去炸成金黄色，出锅
控油下
🈺装盘，正好炸完，娃们也放学回来了
🌈鱼肉非常嫩滑，没有骨头，特别适合小孩吃

看图，鱼肉嫩滑
可以用番茄酱，或者甜面酱
无敌了👍🏻👍🏻👍🏻
是这样的，冰冻的，至于中文叫什么鱼，我不太懂哦，请见谅！
有的叫巴沙鱼，有的又叫龙利鱼😎
宝宝表示，有点懵😮
同样用这个🐟，做了这个酸辣鱼片，非常下饭，
奶油香味棒
用料：
若干吐司边
30克左右黄油
少许细砂糖
做法：
取一个可以微波加热的保鲜盒，放入适量黄油，放入微波炉加热1分钟至黄油变成液态
取烤盘，铺上锡纸，这时预热烤箱，200度5分钟，再以吐司边均匀蘸上溶化的黄油，放入烤箱，烘烤约8-10分钟至金黄色，然后取出放入盘中，撒上细砂糖就好了
紫苏炒大蚬
用料：
2斤新鲜大蚬
8-10片紫苏叶
5勺蒜蓉
少许姜蓉
2个小米椒
少许葱白
调味料
1勺生抽
1勺料酒
少许盐
1勺蚝油
1勺鲍鱼汁
少许糖
2勺老干妈风味豆豉口味
少许勺淀粉
一碗清水
做法：
家里种一棵紫苏，随时用随时摘，实在太方便啦。
两斤大蚬放盐水吐沙，浸泡大概1-2小时。
蒜蓉拍几下脱皮。
放料理机里打成蒜蓉。
开水煮大蚬，一开口就捞出来，大概2分钟左右，这样肉比较嫩。
准备小料：蒜蓉，少许姜蓉，紫苏切丝，葱白切粒，小米椒切碎。
煮好捞出的大蚬用水冲洗干净沙子后备用。
锅里放油把所有配料炒香。
放入大蚬和半碗水翻炒，加入少许盐，糖，料酒和酱油。
加一勺蚝油。
加一勺鲍鱼汁。
加两勺老干妈提香。
最后加入小半碗水和少许淀粉勾芡即可。
完成✅
旺仔小馒头的分身版
搓这种小圆需要各种耐心！！
用料：
一只鸡蛋
140g土豆淀粉
20g低粉
10g玉米淀粉
2g小苏打
30g普通白糖
20g玉米油
20g奶粉
做法：
把鸡蛋和白砂糖搅拌均匀后加入玉米油。
全部粉类过筛入蛋液中，用手抓均匀。放10分钟后搓成小圆，我搓到没耐性，直接一把抓然后分成几份，按压成型即可。下次还是找些小孩子一起做～上下火150烤30分钟
装入保鲜袋，放入密封盒子，想吃就有👏虽然成本小贵但是吃得放心舒心安心
青椒北极虾
一个喜欢海货的地道天津人，从没尝试过这道大众菜，羞愧羞愧，好在今天得高人指点，决定先用家中现成的北极虾（这会正是下海虾的季节，新鲜的海虾味道会更鲜）开启下厨房的菜谱首秀～biling biling 俺是点点美厨娘～滋滋美儿～美滋滋儿😘
用料：
20～30只北极虾
2个青椒
适量葱 姜 蒜
少许盐
3小勺生抽
2小勺料酒
少许白糖
做法：
葱姜蒜，切好准备。
青椒切成菱形块，备用
做锅，放适量的油。
待油热后，放入葱姜蒜，煸炒。
放入北极虾。
依次加入：料酒，生抽，糖，翻炒后，加入少许清水，继续翻炒。
加入青椒。
这时需要加快进程了，因为要保持青椒的口感。所以加入适量的盐和鸡精，调味后，翻炒，最后加入一点点水淀粉，准备关火啦。
可以啦，鲜香甜美，简单易做的青椒虾就好啦。钙质，维生素，都齐备，全家都适用的美味佳肴！
大饼干
大饼干，这款大饼干有点硬，我的另一款配方松软，叫东北老式大饼干（四），大家可选择性做。

制作技巧：液体一定要用打蛋器多打几分钟，打至液体稠化，也就是粘稠状，微微发白，大约5分钟左右。然后倒入油搅拌至无浮油即可，最后把液体倒在面粉中，翻拌。
用料：
普通面粉:168克
泡打粉:2.5克
绵白糖:62.5克
臭粉:2.5克(碳酸氢铵)
水:15克(称重，不用量杯)
鸡蛋:1个(大约50克)、
九三色拉油:37.5克(称重，不用量杯)
饴糖:1.5克(白色麦芽糖浆)
工具:长帝电烤箱一台
切面工具：波纹刀一把
做法：
面粉和泡打粉混在一起，倒在面板上打面围
臭粉加水搅拌，加入绵白糖和饴糖搅拌，再加入打散的鸡蛋液搅拌，最后加入油搅拌搅到无浮油，把搅拌好的混合液体倒在打好的面围中，用平板刮刀，从四面向中间带面，然后用切面法切面，不要上筋，使劲切面，不要揉面。
和好的面团放在面板上，擀成长方型，厚约5毫米。
切面工具：波纹刀
切好的面放到面案上，直接用擀面杖擀5毫米的厚度，再切成长方形大小自己掌握。
用三角形刮板，划出波纹，或用带锯齿的刀在大饼干打斜压出纹路。
摆入28x28金烤盘
上面刷蛋液
撒上白芝麻
放在烤箱中层，上火205度，下火200度，烘烤13分钟左右，表面上色出炉，口感外酥里软。
成品
7式麦芽糖浆
五得利六星普通面粉
九三色拉油
散红光绵白糖
百钻，元铝害 ，双效泡打粉
麻酱拌面
我妈喂食我多年的一种超级简单却又超级好吃的拌面！麻酱爱好者必舔盘！
用料：
麻酱
手擀面
猪肉丁
葱花
生抽
黄瓜
香菜
辣椒油
做法：
先view一下全部食材
麻酱汁，这是一人量，有点少。就是用水调和麻酱，然后加盐和白糖搅拌。我喜欢吃有点甜味的麻酱，但是也绝对不能缺少盐。
黄瓜切丝儿备用，请忽略刀工。
猪肉丁下油锅爆炒。
当猪肉丁炒熟之后加葱花和辣椒丝。如果家里有辣椒油的话，可以不加🌶️。最后直接加辣椒油在做好的面里就可以。
加生抽，大火爆炒至猪肉丁偏硬，关火即可。口重的朋友，也可以多加一些生抽，因为到最后和麻酱混合拌面之后味道会刚刚好。
清水煮面。捞出，然后加凉水降温。
最后将黄瓜，麻酱，炒好的猪肉丁放到常温的面条上即可食用了。喜欢香菜的也可以加一些香菜。
黄瓜清新的味道，加上香菜的香味，混合着咸甜的麻酱的香，真是不舔盘都难。吃的太饱了，我连碗底剩下的麻酱汤都喝掉了。必须来个酸奶消化消化。天底下怎么会用这么简单容易做又无比好吃的拌面。
超容易做的艾叶粑粑
好看又好吃的超容易上手的艾叶粑粑
用料：
克糯米粉500
克粘米粉250
两把嫩艾叶
3克食用碱
根据个人口味细砂糖
做法：
把艾叶去除老筋，只留嫩叶，洗净后，烧开水放入食用碱3克，（这一步很重要，决定你做出来的青团颜色是否好看)焯水五分钟左右，将叶子捞出晾凉
准备糯米粉和粘米粉，比例2：1，吃起来更有嚼劲，加入适当白砂糖混匀，再加艾草一起揉，不够水可以适当加水。
将所有材料都揉好混合一起后就可以包上自己喜欢的馅料上锅蒸或者煎啦ฅ(♡ơ ₃ơ)ฅ
我加的是芝士，挺新奇的组合
南瓜双色馒头
用了一整个贝贝南瓜做的馒头。太香啦，颜色也很正。
用料：
南瓜面团材料：
一个贝贝南瓜
400克中筋面粉
160～180克温水
4克燕子即发干酵母
25克白砂糖
白面团材料：
400克中筋面粉
180～200克温水
4克燕子即发干酵母
20克白砂糖
做法：
先做白面团。酵母水提前五分钟用40度左右的温水化开。
面粉称好后加入白砂糖。
缓慢加入酵母水和剩余的水，用筷子搅拌成絮状。（酵母水包括在总用水中。）
揉成光滑面团，在温暖处醒发。
现在做南瓜面团。贝贝南瓜蒸熟。
切开去籽。
把南瓜泥取出，加入面团材料中。再如白面团的手法，加入糖、酵母和适量水揉均匀。
揉好后在湿润的地方醒发。
醒发至两倍大。戳孔不回弹。
内呈蜂窝状就发好了。
两个面团分别排气，揉成切面无明显气孔的生坯。
擀成长宽相等的面皮对齐叠好。擀的时候砧板撒些干粉防粘。我想要黄的一面朝外，所以外面一层是南瓜面皮。
从长的那边卷起。卷起后搓成两端粗细一样的面团。
切成长宽一样的正方形的小刀切。
温水醒发15分钟。
冷水上锅。蒸12分钟，关火后焖5分钟，开吃～
也可以切成馒头片烤着吃。
毛血旺
好吃不贵的宴客菜，抓住男朋友/女朋友的胃
用料：
原材料：
一盒血旺
150克毛肚
100克午餐肉
一根芹菜
一袋土豆粉
以下材料选用：
半个猪心
四条鳝鱼
一把豆芽
一张豆皮
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调味料：
两勺豆瓣酱
20克姜末
四分之一包火锅底料
八勺花椒油
六勺香油
两勺鸡精
两克味精
40克蒜末
40粒花椒
两根小葱
10个干辣椒
做法：
姜蒜切末，芹菜切段，葱切葱花，干辣椒剪成段，毛肚改小片，血旺切片，午餐肉切三角片。
土豆粉放在开水中泡发，豆芽、芹菜和血旺在沸水中焯熟。血旺焯的时间要久一点。如果选用了别的材料如猪心、鳝鱼等，也在此刻焯熟。素菜焯熟后铺在盆底。荤菜捞起备用。
锅里烧50克油，油五成熟时放三分之二的干辣椒段和花椒、所有姜末、一半的蒜末、两勺豆瓣酱、四分之一包火锅底料、两勺细辣椒面炒香。倒两碗水，煮开，用漏勺或筛网滤去汤渣。
煮开的汤里下血旺、毛肚、午餐肉、土豆粉煮。现在开始调味：八勺花椒油、六勺香油 、两勺味精、两勺鸡精。
菜品煮熟后连汤倒进盆里。表面洒另一半蒜末、葱花。锅烧热油，放剩下三分之一的干辣椒和花椒粒，两秒后连油带辣椒一起浇在汤面上。
鲜辣开胃，百吃不厌
双椒炒腐竹
腐竹，是常见的食材，特别是夏天，很多人爱做凉拌腐竹，放上黄瓜蒜末，加上料汁拌一拌就能上桌。我家孩子肠胃比较娇弱，凉拌菜吃得少，腐竹我经常用来做小炒菜，简单易做又方便，加点配菜一搭，颜色好看，也诱人食欲，每次能吃两碗饭。
用料：
100克干腐竹
1个青椒
1个红彩椒
1勺原汁酱油
1根大葱
2克盐
1根胡萝卜
少许植物油
做法：
准备好所用的食材，干腐竹提前温水，加少许盐浸泡变软，胡萝卜、辣椒清洗干净备用。
把胡萝卜切片，辣椒去籽，切成小块，大葱切成葱花备用。
锅里烧开水，下入腐竹焯水1分钟，沥干水捞出备用。
锅里倒入适量植物油烧热，放入葱花，炒出香味。
然后放入胡萝卜片，翻炒变软。
倒入腐竹和辣椒块，翻拌均匀。
加入1勺原汁酱油，翻炒拌匀。
加入少许食盐，翻炒拌匀后关火。
把炒好的腐竹，放入盘子，即可食用。
营养美味，清爽可口。
今天中午一家四口好不容易都在家，吃个午饭，用了“摩登主妇”新买的餐具，好看又有品位。
我最爱的网红大白兔卷
试了好几个方子，这个最接近我买的最好吃的那家白兔卷。这个是根据甜豌豆哎的方子改的。谢谢她的方子。我这个用量参考的是30L烤箱自带烤盘的蛋糕胚，配比用量。你的烤盘不同可按比例适当增减。
用料：
奶酱
20克淡奶油
20克牛奶
2颗大白兔奶糖
大白兔奶冻
50克淡奶油
50克鲜牛奶
2/3片吉利丁片
4颗大白兔奶糖
蛋糕胚
70克鲜牛奶
30克植物油
几滴香草精
30克绵白糖
1克（不好称量，就少许）盐
50克低筋面粉
40克全脂奶粉
3个蛋白
夹馅
80克淡奶油
15克绵白糖
做法：
奶酱用料都加进来，放锅里先大火加热，因为量少，所以小锅即可。奶液沸腾改小火，你也可以全程小火，我带娃着急所以刚开始就大火，要一直搅拌，小心糊底。加热到酱汁浓稠关火。
放一个小碗里，冷却后冰箱里冷藏。
奶冻制作：
1吉利丁片冷水泡软。
2我的牛奶是生的，所以我先煮沸了再加淡奶油和大白兔奶糖。市售袋装或者盒装牛奶直接都一起加热至奶糖融化就可以，晾一会大概50度，吉利丁拧干水加入搅拌。如果温度不够再稍微加热点直吉利丁片完全融化。准备一个小盒子，广口的，方便取出，铺一层保鲜膜。
液体倒入容器，冷却后放冰箱里冷藏
蛋糕胚制作
牛奶稍微加热一下，与植物油混合，加盐和香草精。手动打蛋器搅拌均匀（乳化）。
筛入低筋面粉和奶粉，同样用手动打蛋器搅拌均匀。没有颗粒和面疙瘩，看上去很顺滑。
蛋白分离至无油无水的容器，放白糖，电动打蛋器打至硬性发泡。
烤箱预热150度，烤盘铺油纸。
1/3蛋白加入面糊，翻拌均匀，再倒入蛋白中，翻拌均匀。倒入烤盘，刮刀磨平。
送入预热好的烤箱，中层15－20分钟，看烤箱脾气和蛋糕胚颜色，最好蛋糕胚不要太上色。觉得差不多取出来牙签扎一下，带出湿面糊就再烤一两分钟。烤好的蛋糕胚取出烤盘，撕下油纸晾凉。
打夹馅奶油
奶油和奶酱冰箱里取出，放绵白糖，电动打蛋器打发，涂抹均匀，要卷的头那多一点，放奶冻，开卷～😃😃😃
卷好后冰箱冷藏半个小时以上，可以切块吃了😂
酸奶馒头
用料：
500克面粉
200克酸奶
110克水
40克糖
6克酵母
做法：
面粉加入糖搅拌均匀，加入酸奶和水，揉成光滑面团，发酵40分钟后， 排气分剂子，在发酵20分钟后上锅蒸，上汽后再改中火蒸10分钟后关火闷2分钟。
双皮奶
用料：
250克牛奶
2个蛋清
20克糖
做法：
将牛奶倒入锅中煮至沸腾
牛奶放凉加入适量白糖
打两个蛋清
将放凉牛奶与蛋清混合
放上保鲜膜上锅蒸20分钟
好了以后当上自己喜欢的配料
莆田卤面
莆田卤面是莆田的一道美食，更是莆田历来款待新朋友好友，酒宴必不可少的一道主菜。
用料：
面条半斤
瘦肉三两
青菜一把
干香菇六个
小葱四根
虾干一两
做法：
葱姜蒜用油爆香，放入泡好的香菇，虾干炒制香味出来，如果有海蛎和海蛏就更好了。
加高汤，煮到开，整个屋子里都是炒出来的香味。
放面和青菜，放青菜的时候在放一勺油，这样菜才会油绿油绿的哦，加调味料，滚开就出锅咯。
拆蟹肉
吃不完的大闸蟹可以把肉拆出来做菜，还便于保存
用料：
煮熟的大闸蟹
做法：
准备工具：菜板，剪刀，竹签，擀面杖，我的蟹很小个😅
先把蟹脚给掰了，掰蟹腿注意要连蟹脚的连接部一把掰下来，如果不小心断了，记得用剪刀抠下来
然后去肚脐，直接掰下就行
掀开蟹盖，去腮
去完腮，用竹签把中间的蟹黄挑出来，尽量挑干净一点
然后用剪刀顺着蟹的三角剪开，要平剪，两边都剪开
像这样，下面的是一个平整的，然后用竹签顺着肉的纹理挑出来
三角块拿住，用手指掐住叠起的部份，用手指扳开，就像这样
然后继续顺着纹路挑干净，另一个也是一样处理
给你们看一下是不是很干净，肉拆得一丝不留
把壳里的蟹黄挑出来，去除里面的泥袋，用竹签把壳里刮干净
肚脐里的也不浪费，用竹签挑出来
开始处理蟹脚，用剪刀把蟹脚的前面剪开，近量剪列粗脚处，剪少了擀皮杖杖不出来，剪下的部分也不要浪费，用竹签挑干净
然后把最后一节也掰开，像这样
然后把擀面杖放中间，前后一压，两边的肉就都压出来了
最后一节也不要浪费，也用擀面杖压一下，总会有点肉肉
看一下手法😂😂😂
最后处理蟹螯，从根部用剪刀对半剪开，用竹签把肉挑出，另一边一样处理
螯尖掰开一个，用剪刀剪开，继续用竹签挑出蟹肉
看一只小蟹拆出的全部肉肉
蟹壳，是不是很干净，一点木有浪费
家常美极汤面（简单省时，好吃到流泪）
面条做法千千万，多尝试才能找到和自己味蕾最搭的那款～
用料：
100g面条
一颗鸡蛋
一把蔬菜（菠菜，白菜，豆角等等，什么都行）
一个西红柿
少许（切葱花调味）葱
少许黑胡椒粉，生抽，姜粉，番茄酱
少许（可不加）干罗勒碎
适量（一定要有，美味秘诀在此！）花椒粉，辣椒粉
两片培根
做法：
油热，下花椒粉辣椒粉炝锅，爆出香味。下番茄块儿炒出红汤，加水煮汤，下姜粉、葱末、干罗勒碎、生抽、蕃茄酱、黑胡椒粉调味，小火荷包一个鸡蛋，下入面条，煮入蔬菜，下两片培根
面条煮到自己喜欢的程度，出锅～图是一人份的，我还加了豆腐，配着腌萝卜一起吃，最后的汤喝得一点不剩～
冰乳酪戚风蛋糕/草莓冰乳酪蛋糕/无限衍生口味
最近非常火爆的一款乳酪蛋糕，会不会让你想起曾经那个风靡一时的乳酪面包。
面包夹一层乳酪，在撒上奶粉，其实冰乳酪戚风也是大同小异的做法，只是在口味上我们做了更多的选择，毕竟时代在变，我们的需求也提高了。
其实用普通戚风蛋糕搭配也很好，想更有卖点那么我给大家做了两块不同的戚风蛋糕做搭配，一，酸奶戚风，二，糯米乳酪戚风（这款戚风蛋糕也可以衍生很多口味）供你们选择。
在乳酪的口味上我做了草莓味的乳酪酱，通过此款也可无限变换其他口味的乳酪酱，天气越来越热了，酸酸甜甜水果口味的产品更会勾起大家的食欲，在搭配上色彩缤纷的鲜果或水果干更大大提升购买欲。
配方这种东西虽没有原创，没有独家，没有署名权，但也请大家尊重作者，配方是我自己制作，实验，改良达到我自认为最完美的状态后呈现到大家面前的。写出来就是给大家看，给大家用的，但如果你要拿走请至少给我署个名。也算我辛苦付出后得到的一点尊重。谢谢哦。
其实我发现只要出一个网红款，那么铺天盖地的都是同款，其实我们是否可以做些改动譬如包装，口味，或者造型上的搭配。做出属于自己味道的产品。

其实这节配方我做了视频但是无奈太长了无法发上来，有不懂的你们就问吧。说实话我就一个草根，我左手提着娃右手写着配方，空了在出几期课程。来来回回现在就我一个人。所以我在视频或者图片上质量差了些，没能给大家带来唯美的感观也真是抱歉。感谢大家包容。
用料：
糯米乳酪戚风
50克奶油奶酪
70克牛奶
3个蛋黄
25克融化黄油/玉米油
60克低粉
10克糯米粉（可等量替换低粉）
3蛋白
45白砂糖
几滴白醋或柠檬汁
酸奶戚风
40克玉米油
55克老酸奶（浓稠的）
66克低粉
3个蛋黄
3个蛋白
40克糖
几滴白醋或柠檬汁
草莓乳酪酱
37克奶油奶酪
7克糖
10克草莓酱
20克奶油
提拉米苏奶酪酱
37克奶酪
7克糖
1克海盐（必须加）
5克黑巧
3克咖啡粉
10-20克牛奶
20克淡奶油
泰茶乳酪酱
37克奶酪
10克糖
20克红茶奶油
焦糖乳酪酱
37克奶酪
10-15克焦糖酱（自己熬）
1克海盐
20克淡奶油
做法：
先教大家制作一款黄油酥粒，可以放在蛋糕上一起烘烤增加丰富蛋糕口感。当然也可以选择不加。
无盐黄油：25克
糖粉/砂糖：10克
低粉：35克
杏仁粉：5克
（杏仁粉可以等量替换成低粉，也可替换成可可粉，抹茶粉，草莓粉等）
操作步骤：
把所有材料倒进冷冻硬了的黄油中，用手搓成图片一粒一粒的状态，如果在制作过程中你们把它搓成面团了，不要怕，放进冰箱冷冻硬了在拿出来搓，或者用刀像切肉馅一样切碎即可。冷冻保存。用的时候在拿出来。
成品要是视频中一粒一粒的样子、可以在搓小一点、或者用刀切碎一点！我草莓的搓的太大了点！总之如果做的时候成面团了就再去冻硬拿出来在搓或是切碎！
糯米乳酪戚风：
1，奶油奶酪隔温水软化，搅散，搅匀，分两次或三次加入配方中的牛奶，搅拌均匀。
2，加入蛋黄，搅匀加入融化的黄油或是玉米油，搅拌均匀。
3，低粉糯米粉混合分两次过筛进奶酪糊中也就是上一步骤中。
搅拌好的奶酪糊～（糯米粉可等量替换成低粉，或者可可粉，抹茶粉）分次加面粉可以节约搅拌的时间，也可以让粉类更容易搅匀。
1，蛋白中加入白醋或柠檬汁分三次加入白砂糖，打到弯钩状态。也就是硬性发泡。
2，取三分之一蛋白与奶酪糊拌匀，在倒回蛋白盆中翻拌或则切拌的手法拌匀入模具！
把黄油酥粒均匀的撒在蛋糕糊表面，和蛋糕一起烘烤。参考温度：上火160°下火180°，参考时间：30~40分钟
不能调节上下火的就用上下火160或者170°烘烤时间：30~40分钟
我不能给你们准确的烘烤时间，因为烘烤时间要根据模具大小，以及个人家烤箱脾气断定。
我的是4寸蛋糕我的烘烤时间是38分钟。温度时间都只能参考。请根据你自己的实际情况来判定。
酸奶戚风蛋糕：
1玉米油＋酸奶搅拌均匀，
2筛入低粉，搅拌均匀就行了，不要使劲搅拌，这一步可以随意搅拌一下就行嗷。
3，加入蛋黄搅拌均匀。
4，蛋白加入柠檬汁或者白醋分三次加入白砂糖打至小弯钩。硬性发泡状态。
5，取三分之一蛋白与蛋黄糊拌匀，倒回蛋白中翻拌均匀。烘烤温度同上！
草莓奶酪酱：
1：先制作果酱。
如果用草莓果茸直接加热到果茸融化就行。不需要加糖。
用新鲜水果，先把水果榨汁或者切丁放进锅内煮至浓稠，如果水果比较酸那么可以适当加些白糖，糖量自己控制，能调和酸度就可以了。如果这一步糖放多了，那么配方中的糖就需要减。煮到刮刀刮果酱锅子边缘很干净不留痕的状态就是好了。这里建议大家用果茸，方便很多。这个草莓可以换成别的水果制作方法一样。
2：把果酱加进奶酪糊中搅拌均匀。
3，淡奶油打到5-6分发刚刚起纹路，纹路很快消失的状态，加进上一步搅拌均匀就可以了，不要不停的搅拌。因为搅拌的过程中淡奶油依然处于打发状态，会使奶酪糊过干。
注意：如果奶酪糊做好后有些干可以适量加一点牛奶来调和，记得少量多次添加，不可一次性添加太多。
最后讲组装啊。先把别的口味的配方给大家，制作起来步骤是一样的。
给大家几个受欢迎的口味，相信看过之后大家也学会了衍生的方法。
A提拉米苏
1奶油奶酪加糖，加海盐，搅匀
2咖啡粉（UCC）牛奶,黑巧混合加热到巧克力融化，注意融化巧克力温度不要太高。牛奶量给的很少，是为了加点液体不至于让你们融化的时候太费劲觉得太干。如果你们觉得融化巧克力是还是太干了可以在加10克牛奶哦。
3把融化的巧克力一次倒进奶酪中，搅匀，加入打至5-6分发的淡奶油。OK了。
用我说的咖啡粉，做出来你们会爱的，三合一咖啡粉也可以只是味道不同。
B泰茶乳酪酱
1先萃取泰茶奶油，用泰茶叶和淡奶油冷翠一夜。没有泰茶用伯爵红茶也可以。
2，奶酪＋糖，搅匀，加入打至5-6分发的泰茶奶油混合均匀即可，这个可以搭配珍珠果，最好把珍珠果煮好之后和黑糖泡一下。风味更佳。嘻嘻。你们可以买免煮的珍珠果，文末我会把这些食材也发给你们的。
C焦糖奶酪酱：
1先制作焦糖奶油。
2奶酪＋焦糖＋海盐搅匀无颗粒，加入打5-6分发的淡奶油混合均匀。
3如果觉得干了可以少量分次加入牛奶调和。            D优格乳酪酱：
1：奶酪加糖，搅匀加浓稠的酸奶搅匀，加入打至6分发的淡奶油。
关于组装搭配：
奶酪酱做好放裱花袋挤到蛋糕里就可以了。或者给蛋糕切一刀就像曾经的乳酪面包一样。
主要还是讲讲搭配把。
1：水果的可以搭配一些冻干水果粒（记得挑选颗粒小的）表面可以用新鲜水果粒或冻干装饰，可以撒水果粉也可以就撒奶粉。

2:奶茶搭配珍珠果，这个是绝配。

3：焦糖可以搭配五彩小芋圆好小一颗那种。或者搭配新鲜水果。配水果是绝配个人觉得嗷。

4：提拉米苏啥也别配，表面撒可可粉就好。

5：优格表面撒奶粉就够了，呵呵。            
左边是咖啡粉、右边是芋圆、其实不是很建议搭配芋圆因为不好配送！这个看个人实际情况！
左边泰茶茶叶、右边免煮珍珠果还有粉色的！你们可以自己去挑选！
什么水果冻干粒都有！所以你们想怎么玩就怎么玩吧！我会想到什么就更新一下配方！今天太晚就写到这里！
京酱肉丝
用料：
150g甜面酱
40张面饼
1斤瘦肉
2根黄瓜
2根大葱
2小袋香菜
1个鸡蛋
少许料酒
少许白胡椒
少许生抽老抽
少许生粉
少许白糖
少许盐
做法：
一斤肉，放入冰箱冷冻室一会再切。
切成丝，加入料酒洗净骚味，再用清水洗干净。加入1个蛋清、两匙羹淀粉、两匙羹料酒、少许白胡椒、一点点盐。
洗干净素菜，晾干。
一定要吃之前才切好丝。
黄瓜一定要吃之前切，去一点点皮就好。
甜面酱150g，4匙羹清水，1匙羹白糖、1匙羹生抽、2匙羹老抽，混合搅拌均匀。
切好蒜，准备炒肉。
加入甜面酱炒匀。
解冻面饼，一张张撕开蒸熟，先水沸腾后隔水蒸2分钟，再用微波炉叮30秒。
炒馒头丁（宝宝版）
宝宝21个月辅食
用料：
个馒头半
个鸡蛋1
蒜苔2根
个西红柿半个
虾仁1只
盐少量
油少量
蒜半个
做法：
蒜苔洗净切小段，西红柿，蒜切碎，虾仁去虾线切小块
鸡蛋打散，馒头切丁，把馒头裹上鸡蛋液，加入少量盐
开火，火热放油，依次放入蒜苔，蒜末和西红柿末，加入虾仁，最后放入馒头丁，炒熟出锅
汉堡王同款炸薯条
用料：
3个土豆
10克盐
300克油
少量玉米淀粉
做法：
土豆切成条状不要太细，放入盐水中浸泡15分钟
泡好的土豆条清洗几遍至水清，再放入沸水中煮2~3分钟后捞出，滤干水分摊凉备用
控干的土豆条均匀裹上一层薄薄的淀粉，待油温6层热下锅，中小火炸至硬度适中捞出
用厨房纸控干油后的薯条放入冰箱冷冻20分钟，千万不能过夜，如需第二天再复炸的话请放入冷藏室就可以，这一步主要是能让薯条迅速降温，增加脆性
将冷却后的薯条取出复炸，中小火一两分钟即可，太久颜色会变深，如果是冷藏过夜后的薯条可复炸两次，第二次只需要翻几下立刻捞出
捞出控干油的薯条可以撒上适量椒盐，就跟麦当劳买的口感一模一样啦！
4寸可可核桃戚风
巧克力和核桃是一对好朋友，新入了两个4寸加高戚风模具，顺便把这款我家每月必吃蛋糕送给大家。

配方是两个4寸的量。
用料：
40克低筋面粉
10克可可粉
3个鸡蛋
35克牛奶
35克植物油
45克细砂糖
75克核桃仁
做法：
核桃仁放入保鲜袋敲碎，如果你的是碎碎的核桃仁，那么这步可以省略。
先把牛奶和植物油混合均匀，用蛋抽搅拌至水油完全融合。
在牛奶和植物油的混合液中筛入面粉和可可粉，混合均匀，此时面糊会有点干，不要紧，待会蛋黄加进去就好了。
蛋黄蛋白分开，蛋黄直接磕入刚才的面糊中，搅拌成细腻湿润的面糊。
蛋白加入45克糖打至可以拉出直立尖角的状态。此时可以预热烤箱170度，我一般开烤箱预热的同时把蛋白放厨师机打，然后自己搅拌面糊和蛋黄，就很节约时间。
取三分之一打好的蛋白与可可面糊混合，注意不要画圈，用刮刀从边上至盆底翻拌。
混合好以后的面糊全部倒入剩下的打发好的蛋白中，同样是翻拌的手法混合均匀，混合好以后倒入核桃仁，略拌两下即可。
倒入模具，大约5-6分满的样子，送入烤箱，170度35-40分钟。
出炉倒扣，凉后脱模。
根据烤箱的不同，最后几分钟要注意看看。
切开，可可香伴着核桃仁，松软又有嚼头。
白菜饭包
用料：
三片白菜叶
两个鸡蛋
一根葱
一棵苦苣
一大把（不喜欢吃香菜的可以少放）香菜
一小把（手大就半把）花生米
适量豆油
挤出少半碗黄豆酱
1-2勺生抽
1勺蚝油
1勺-1勺半芝麻酱
一个土豆
做法：
大白菜叶洗干净，控水，然后苦苣，香菜洗好控水
先用碗挤出小半碗的酱，就是比半碗要少的酱加水搅拌，水的位置在大半碗水，让酱稀一点，然后锅里油比平时多，因为就不用单往饭包里放油了，热后把两个鸡蛋打里用筷子迅速搅拌，鸡蛋熟了，把酱到里，开锅倒出备用
土豆切小块放到锅里煮，水淹没过土豆就行，先大火烧开后小火煮大概十多分钟就可以，然后用筷子扎一下，能扎透就是熟了
芝麻酱一勺觉得少就放一勺半，用开水搅拌好，留着备用，水先少量的放，不够再加，搅拌成图片这样稀的，然后用锅炒花生米，炒熟了，我用捣蒜岗捣碎的，留着备用
土豆熟了，捣成泥留着备用
葱切碎放到盆里
香菜，苦苣切碎放进盆里
我是三碗米饭，倒进盆里，三个人吃
把鸡蛋酱放入盆里
一勺酱油，如果淡可以在放一勺酱油
一勺蚝油
把土豆泥，芝麻酱到里搅拌均匀在把花生豆放入，搅拌，然后放到白菜叶里
选用白色的小袋打开把白菜叶铺在袋子中间，然后把饭放到叶子里，两手把袋子从两边往上拉，这样叶子自己就进到袋子里面了，然后用手把饭包合拢，系上袋子就可以了，然后在袋子底边把袋子咬掉或撕掉一个小口，就可以吃了，这样饭包不会撒，如果觉得口小，就用手往大一点撕开，就可以了
吹爆Q弹可口的五彩芋圆
用料：
1份芋头100g_木薯淀粉45g_牛奶适量
1份黑芝麻粉40g_木薯淀粉30g_牛奶适量

1份红薯70g_木薯淀粉40g

1份紫薯70g_木薯淀粉30g_牛奶适量

1份芒果酱80g_木薯淀粉若干

一瓶牛奶
适量蜜豆
做法：
我用的是荔浦芋头，很干，所以需要加入牛奶才能捏成团
芝麻粉也需要加入牛奶，芝麻芋圆真的是吃过最像的了。另外，芒果酱很湿，一定不要加入液体，只需要不断一点点加入淀粉到成团就行
揉好以后，开始切，切块时，芒果芋圆每一块不要和其他块粘一起，不然分不开。最后入到沸水锅里煮10到15分钟

出锅后，加入牛奶和蜜豆，一碗Q弹可口的芋圆出来啦
韩式紫菜包饭
用料：
米饭
烤紫菜
鸡蛋
黄瓜
大根
蟹肉棒
金枪鱼肉
麻油
盐
做法：
煮好的米饭盛出晾至温热时，加入少许盐和适量麻油拌匀；准备好寿司席和烤紫菜
等候米饭降温的时间正好准备包入的材料（根据喜好随意），将黄瓜、大根切成长条，蟹肉棒用温水解冻沥干；鸡蛋打散做成蛋皮切成长条；金枪鱼肉滗干汁水备用
烤紫菜上均匀铺上米饭，摆上所有材料，借助寿司席卷成长卷，切成均匀的小段即可
酸甜蓝莓酥块
时间：约20-25分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
#酥底
70g无盐黄油
25g糖
150g低筋面粉
#蓝莓夹心
120g蓝莓果酱
20g糖
15g鲜榨柠檬汁
15g低筋面粉
做法：
在一个碗里，混合120g新鲜蓝莓、20g糖、15g柠檬汁、15g低筋面粉，用勺子拌匀。
取一个大碗，放入150g面低筋面粉、室温软化后的70g黄油块，25g糖，用手搓散，混合均匀后放入冰箱冷藏。
取一个方盒模具，垫上烘焙油纸，取大部分的酥粒揉成团，压实在模具底，尽可能平整，留出一点点，备用。
均匀地铺上蓝莓夹心，把剩下的酥粒粉均匀撒在蓝莓夹心上面一层，入烤箱中层180℃，35分钟。
焖烧鸡块土豆
马克西姆吉伦特多功能不沾微压锅严选优质铝合金，锅身采用高纯度铝材经过压铸技术而成，致密耐用不变形，锅外壁采用专门配置的涂料，用欧洲非凡工艺高温贴合在锅壁，双色搭配既时尚又彰显高档，改变对一成不变金属锅的印象，不同颜色搭配出不一样的风格，自由切换！
用料：
半只柴鸡
1个土豆
1段葱
2片姜
适量花椒，八角，香叶，桂皮
2勺生抽
1勺老抽
2勺糖
2勺蚝油
1勺料酒
适量盐
做法：
今天我要用到的神器，柴鸡，猪蹄，牛肉类的不容易熟，又不喜欢高压锅做出的味道，MAXIM'S GIRONDE微压锅刚刚好！
柴鸡切块，焯水洗净备用
土豆去皮切成大小适中的块
调料备好，干的调料可以装在调料盒或调料袋里，方便捞出
起锅烧油，油热下入葱，姜炒香，倒入鸡块炒干水汽！
依次加入料酒，生抽，老抽，蚝油，糖，盐翻炒上色，特意试了一下，这么浓郁的汤汁，大火翻炒的状态下也是不粘锅的，完全不用担心汤汁糊在锅底的情况！
放入调料盒，加清水漫过鸡块！
盖上盖子，开锅后转小火焖炖40分钟左右！
特意录了一下开锅的状态，周围完全不漏气，水汽只从自动泄压阀喷出！
加入土豆块，焖炖15分钟左右，大火收汁即可！
很下饭的一道菜！咸香适口！
新绛风味美食~生汆丸子汤～山西运城的好味道～
小时候参加结婚喜宴，刚端上一碗生汆丸子，每人一两勺两分钟就吃光了。肉丸酥软，清汤鲜美，遇到一点点姜末仿佛探到了这道菜的灵魂。
用料：
克纯瘦肉
做法：
肉馅制作，纯瘦肉一拳大小，加料酒两勺，葱姜水两勺，生姜一片，白胡椒粉，盐，放入搅拌机搅成肉泥
锅入冷水或高汤放姜片开小火，逐个团好小肉丸入锅，等浮起水开后就算熟了
汤碗放香菜小葱末香油白胡椒盐紫菜，用热汤冲开，再放丸子，可以点缀一些蛋丝儿，开吃
紫芋咸蛋黄流沙热压吐司【一定要来试的咸蛋黄流沙酱】
热压压一切！
任何你喜欢的酱料、水果、芝士、烤肉、鸡腿、蔬菜等等等等，只要你想，就可以压进吐司里。

但是，芋泥和咸蛋黄流沙的搭配你一定要来试一试！热热脆脆的吐司，绵绵糯糯的芋泥和流沙咸蛋黄酱搭配在一起，咸甜适中，绝对的神仙组合！

这个咸蛋黄流沙酱真的好吃到突破我的想象！可以一次多做点，保质期有一周哦～配方量我给的比较多，没吃完的冷藏保存就行
用料：
4片吐司
#紫芋馅
100克荔浦芋头（生）
20克淡奶油
10克细砂糖
5克黄油
适量紫薯粉（可省略）
#咸蛋黄流沙酱
40克黄油
10克炼乳
20克细砂糖
4个咸蛋黄
做法：
首先我们将荔浦芋头蒸熟，我每次都是把芋头切片冷冻保存，这样就可以随取随用
蒸熟到可以轻易压成泥的程度，加入剩余的材料
压拌均匀就行，我喜欢保留一点颗粒感，会比较粉糯，如果用料理棒打成泥，口感会比较细滑比较黏，另外我还加了点紫薯粉，颜色更好看，当然也可以直接蒸点紫薯一起捣成泥，也很好吃
接着来做咸蛋黄流沙酱，推荐大家用新鲜的咸鸭蛋生磕蛋黄，冷冻咸蛋黄比较咸比较硬，整体口感和味道平衡上，都没有新鲜的好
在咸蛋黄表面喷高浓度白酒，这一步一定不要省略，去腥的。放入预热到150度的烤箱烤10分钟左右，烤出油，全部熟透，取出来冷却备用
然后将咸蛋黄流沙酱的其他材料都称量好，黄油充分软化
用刮刀搅拌混合均匀
冷却的咸蛋黄装进保鲜袋里敲碎
再过筛一次，硬硬的颗粒就不要了
再将它们都混合均匀就可以了，没吃完的可以冷藏保存一周，热的时候这个是流沙状态的哦
然后取两片吐司，不要太厚，1-1.5厘米都可以，太厚了怕盖不上盖子，吐司片是12厘米的方向吐司盒做的，450g吐司盒做的会小一点，可以切个2厘米的厚片，用擀面棍擀薄擀大点儿再用也可以的～
抹上芋泥，每片大概是50克
然后抹上一层咸蛋黄流沙酱，不要太多，25克一片的样子就行，也不要涂抹到太边缘的位置，不然加热过程中会爆出来
盖上另外两片吐司
盖上盖子，时间设置3分钟左右就可以了
我用的是轻食机的姆明合作款，这个图案真的是可爱到爆炸了
加热的时间可以自己调整，时间越长表面越脆，但是也要注意不要烤焦了
切开来，咸蛋黄酱真的是流沙的质地，咸甜的口味超级好吃
不开油锅炸薯条-烤箱版
薯条 鸡翅 缺一瓶啤酒🍻

三步搞定 不脏手
用料：
1个土豆
5克油
1勺孜然
做法：
🥔土豆切条，皮都不用去
🥔土豆撒盐黑胡椒 淋上油 翻拌
铺在烤盘上，我懒到锡纸都没有放
金黄的样子就可以出炉
烤翅根(烤箱)
孩子喜欢吃奥尔良烤翅，自己做的卫生又安全。
用料：
一斤鸡翅根
一包奥尔良腌料
做法：
翅根上划几刀(更入味)
奥尔良腌料加50克水腌制
腌制后用保鲜膜盖上，放冰箱2～3个小时，入味。
烤箱220°，烤20分钟拿出来刷油继续烤10分钟。(按自己烤箱脾气)
美味的烤翅根出炉啦！
豆浆白菜肉火锅
在煮火锅时的突发奇想，不仅煮肉好吃，白菜也是棒棒哒！嫩滑的白菜让我瞬间可以变身小兔叽。啃啃啃起来！
PS.初投稿，请多包含。鞠躬。
用料：
随意白菜
随意肉类
豆浆
水
做法：
火锅架好，倒入豆浆和水（豆浆不用过滤，如果嫌弃渣子也可过滤）
煮开
放入各种肉类。
等锅里有些肉的油了可以放白菜啦。
煮好了就可以开动了，棒棒哒
贝壳粉
用料：
半个西红柿
3个肉丸
一段葱
10克贝壳粉
做法：
贝壳粉先泡一个小时
全部食材一起下锅
有趣哒趣多多饼干🍪
用料：
120克黄油
15克糖粉
35克细砂糖
170克低筋粉
50克杏仁粉或奶粉
30克可可粉
1克盐
1个鸡蛋
适量巧克力豆
做法：
黄油放入大碗中，室温软化
加盐、糖粉，20秒/速度3，混合均匀；
分两次加入细砂糖，每次设定30秒速度3，混合均匀；
分两次倒入搅好的蛋液，每次30秒/速度3，机器不要停从量杯口处直接倒入即可；
低筋粉、杏仁粉（或奶粉）、可可粉，混合过筛，分两次加入混合，每次30秒/速度3，直至看不到干粉；
合成面团。烤盘铺烘焙纸或锡纸，把面团分成每个17克的小面团，搓圆，稍微压平，装饰巧克力豆（把巧克力豆压进小面团里，不用太用力，稍微压平即可），放入烤盘中；
烤箱170度预热，设定上下火烤20分钟至熟，取出即可。孩子们说很好吃😋
川贝母南北杏炖鹧鸪
家里的小屁孩每次感冒咳嗽，都给他炖鹧鸪汤。这个汤有止咳化痰，润肺养颜之功效，入口味甘，非常好喝，家里有咳嗽的朋友可以试一试
用料：
一只鹧鸪
适量川贝母
适量克南北杏
适量海底椰
一块片陈皮
做法：
鹧鸪去皮切块飞水
所有材料跟鹧鸪放到炖盅，隔水炖两个钟
炖好加点盐调味
开花红糖馒头
这个配方量只有中号偏小纸模刚刚3只的量，根据需要调整配方原料用量
用料：
35g低粉
85g中粉
55g红糖
100g热开水
3g泡打粉
做法：
红糖用水冲化，完全冷却待用
各类粉混合过筛
红糖水倒入过筛后的粉中，用手动打蛋器不断画圈搅拌，多搅拌有利于发糕开口
在小号纸模内壁刷上少许玉米油，每个纸模倒入7分左右的面糊，将纸模轻轻在桌上震几下，震出面糊里的气泡
隔水蒸25-30分钟即可
可以是诱人的奶冻，也可以立马变身为少油的烤鲜奶
用料：
30ml椰浆
250ml牛奶
40克玉米淀粉
20克砂糖
1个鸡蛋
若干可可粉
做法：
锅里倒入牛奶，有椰浆的可以放一点，没有也不要紧。再加入糖和玉米淀粉，搅匀。喜欢巧克力口味的可以加可可粉。
开小火用勺子搅拌。此图是加了可可粉的。
如图般粘稠时关火放凉些，倒入保鲜盒。
可事先在盒内刷一层油方便取出。放入冰箱冷藏3小时或者冷冻1个半小时左右。
取出切条切块随意。
喜欢奶冻的可以撒点可可粉开吃。喜欢烤鲜奶的，继续。
切好的裹一层玉米淀粉，再裹一层蛋液。放入烤箱。上下180度，20分钟。注意观察，要有一点点上色好吃。
放椰浆的会有点椰子香味，趁热，开吃吧。
地瓜叶馒头——夏日里的小清新
用料：
用了1000g，没有特别要求，一般面粉就可以面粉
料理机打碎后一杯地瓜叶
适量水
5g左右酵母
做法：
准备好的原料混合，和成较光滑的面团
发酵，夏天注意不要发过，要吃劲道口感的不用发到2倍大
分成90-100g面积子，整形，二次发酵15分钟。
冷水锅，蒸15分钟，闷3分钟
昂刺鱼豆腐汤
江浙一带的河鲜，便宜味美，煮法简单
用料：
2条昂刺鱼
1盒嫩豆腐
4片姜
1根葱
10g料酒
6g盐
1只蒜
做法：
菜场杀好取出内脏，回家清洗，擦干
热锅冷油，放入葱姜蒜，煸出香味，取出葱蒜放另一边备用，姜留在锅里煎鱼。
鱼煎至两面五分熟，放入黄酒，（个人做菜不用料酒，料酒味淡），放入足量开水，盖上锅盖大火煮十分钟。
鱼汤开始变白，投入嫩豆腐，本人喜欢嫩豆腐的口感，如喜欢老豆腐请随意。继续大火煮五分钟。
加入先前备用的葱蒜，加适量盐，起锅
秋梨膏
用料：
5个梨
10颗红枣
2勺蜂蜜
150克冰糖
10克姜丝
做法：
把梨子洗净去皮，枣切小块、姜切丝！梨子擦丝或者切小块，把这些材料放料理机打成汁，用纱布包裹挤出汁水
我没有纱布，用的细筛！可以过两遍，加入冰糖
小火熬一个小时，最后收汁的时候不能离人，关火稍微放凉之后调入蜂蜜！密封保存
广式莲蓉月饼
月饼皮：中筋面粉250克、转化糖浆165克（不要冷藏）、花生油70克、枧水一茶勺
月饼馅：市售莲肉馅500克 咸蛋黄24个（可以买新鲜的咸蛋、也可以买真空包装的）
刷蛋液：一个蛋黄 10克蛋白 15克水
工具：月饼模具50克的一个、软的小毛刷一把、烘培纸、小喷壶、小美、烤箱
用料：
用料见上文：
做法：
步骤1，将制作月饼皮的材料除面粉外的材料全部放入主锅，20秒速度3
加入面粉20秒速度3-6
将面团取出后盖保鲜膜放置1-2小时。
烤咸蛋黄，将烤盘垫好烘培纸、将咸蛋黄（也可用油浸泡一下）放入提前预热180度的烤箱里烤6-8分钟，出油即可。
烤好后的蛋黄出炉后立即喷白酒或黄酒，等待自然冷却。
将莲蓉馅儿和蛋黄一共30克，用莲蓉包裹蛋黄后搓圆盖保鲜膜备用（大蛋黄的话需要提前将蛋黄分成两份）
将面饼皮分成每个20克一个后搓圆压扁包上蛋黄莲蓉馅。沾上干粉（防止粘黏模具）。
放在铺好烘培纸的烤盘上隔着一定的间距摆好。用50克的月饼模具从上分别扣住面团用力向下压（注意⚠️压的时候力度要均匀，压制的力量不均会导致月饼烤好后变形）
用喷壶喷上一点水，放入提前预热200度的烤箱烤5分钟，取出轻轻刷上一层蛋液（蛋液的比例是一个蛋黄10克蛋白15克水）继续放入烤箱175度烤20分钟后出炉（烤的时间和温度可根据自己烤箱调整，上色焦黄即可）
超柔润芝麻淡奶油戚风
昨天去杂粮铺打了些芝麻粉，做了一次芝麻刀切，剩下的总想着做点新鲜的，冰箱里还有一盒开了没用完的淡奶油，于是用芝麻粉替换可可粉，就有了这个芝麻淡奶油戚风。以下为一个八寸戚风的量。
用料：
5个鸡蛋
135克淡奶油
35克芝麻粉
60克低筋面粉
60克糖
做法：
淡奶油，蛋黄混合均匀，加入芝麻粉，低筋面粉，搅匀，155度预热烤箱
蛋白分三次加全部的糖打至干性
将蛋白分三次加入蛋黄糊，搅拌均匀
我做了两倍分量
中下层上下火150度50分钟
出炉震一下，倒扣放凉
不塌陷，不缩腰，不过破相了。湿度非常大，超柔润，超好吃，我们家最受欢迎的蛋糕之一。做可可的话粉类替换为15克可可粉，75克低粉。
下饭神器❤️ 必须多备几碗米哦！！土豆烧豆角
用料：
个土豆
个豆角
勺料酒
勺生抽
克盐
蒜
做法：
1 土豆去皮切片再切条，豆角段，蒜切末。
2 碗中加生抽2勺、老抽一勺、蚝油一勺、盐少许、糖一勺、胡椒粉、鸡精半勺搅拌备用。

3锅中热油倒入土豆豆角炒熟捞出备用。
4 蒜爆香加入土豆豆角，淋上调料汁翻炒均匀即可。
虫草花猪蹄汤
用料：
600克猪蹄
适量虫草花
适量茨实
适量淮山
四到五粒红枣
三片姜片
适量盐
做法：
猪蹄焯水洗净备用
汤料过一过水洗净
锅中放水，将全部才料放进去，大火烧开后转小火煲两小时
两小时后，猪蹄软烂，加盐调味!吃肉喝汤!
山药南瓜糕
家有爱吃团
用料：
1根山药
30克南瓜
300克面粉
20克玉米面                    
270克牛奶
5克安琪酵母
做法：
将山药，南瓜蒸熟放入破壁机加入牛奶打成浆
放入5克安琪酵母
放入玉米面和白面，将其和成软软的面待发
将醒发好的面团放进模具中，将蒸锅做炉灶上开火，水温50_60°时关火，将模具放入蒸锅内，盖上盖子二次醒发，十分钟后再开火，大火蒸30分钟，改小火蒸十分钟关火
漂亮好吃的发糕就完成了！
您想做就行动吧！