xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香甜软糯，汤汁浓郁的板栗烧鸡
秋天快到了，是吃板栗的季节啦！
用料：
150克去壳板栗
3只鸡腿（琵琶腿）
一大勺冰糖
一勺老抽
一大勺生抽
两片姜
两段葱
4、5瓣蒜
两个八角
少许盐
一大勺食用油
做法：
鸡腿切块，洗净，沥干水分备用。锅底放上油，烧热后倒入冰糖，转中小火慢慢炒融化后，再炒出焦糖色，注意火候别糊了。然后倒入鸡腿肉翻炒上色。
放入葱段大蒜姜片和八角，继续翻炒2、3分钟。
加水、生抽、老抽，稍微没过鸡腿肉就好，烧开后转小火，加盖子焖煮30分钟左右。
打开盖子放入板栗，再加盖焖煮30分钟。
打开盖子开大火收汁，加少许盐调味。
出锅完成啦！
土豆西红柿汤面
用料：
个西红柿
个土豆
份面条
克油
克盐
勺蚝油
勺酱油
糖
做法：
准备好土豆小块和葱花。西红柿切十字刀，热水烫过剥皮，切小块。
油热放入葱花和十三香，加土豆，炒一会放酱油，炒至土豆几乎全熟
放入西红柿，炒一会加开水（多放水，面条吸水），然后加盐和少许蚝油，如果西红柿酸再放点糖
下入面条，后尝味道缺什么再加。出锅
您以为章鱼只能用来炖汤吗？章鱼还可以这样吃噢
章鱼除了可以炖汤之外，实际上吃法还有更多，更灵活。
今天用章鱼干，加了点瘦肉，用电饭煲，直接一煲完成了。
出来的味道非常的惊艳！
又是一顿懒人餐。各位乡亲们，做起~保养起~营养起~
用料：
100克章鱼
100克瘦肉
200克大米
少许姜丝
少许糖
少许盐
少许生粉
少许酱油
做法：
先将材料准备齐全
章鱼剪成小段，洗干净，备用；（无需泡发）
切好瘦肉，加糖，盐，酱油姜丝，先腌均匀，加油，又腌均匀，最后加入生粉，腌制均匀，备用；
大米洗干净，章鱼和大米一同下煲，加入平时电饭煲煲饭的水份量，按下煮饭，等饭跳过保温档；
饭等到保温档后，即加入瘦肉，辅平饭面，加盖焗约10分钟。开盖，吃饭！
味道鲜香，营养丰富的一碗章鱼饭
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顶级口感的舒芙蕾芝士蛋糕
舒芙蕾芝士蛋糕是小嶋老师最经典的代表作，老师自己的评价是：吃了一次就忘不掉的奶酪蛋糕。她兼具重乳酪的香浓和轻乳酪的轻盈。正如恋人间的浓情蜜意，心却蓬松飞扬。
用料：
#奶酪糊
250克奶油奶酪
37克黄油
47克蛋黄
17克细砂糖
10克玉米淀粉
125克牛奶
#蛋白霜
79克蛋白
45克细砂糖
做法：
奶油奶酪隔热水打至顺滑。
分次加入融化的黄油，搅打至细腻顺滑的奶酪糊。
蛋黄中加入17克细砂糖搅拌均匀，筛入淀粉拌匀。
慢慢加入煮开的牛奶，边加边快速搅拌，完全搅匀后隔沸水或者直接开最小火煮，边煮边快速搅拌至蛋黄糊变得十分浓稠。
取三分之一步骤2的奶酪糊加入蛋黄糊中拌匀，再加入剩下的全部奶酪糊拌匀
蛋白分三次加入白糖，打发至拉出大弯勾。
取三分之一蛋白加入奶酪蛋黄糊中，翻拌均匀后倒回蛋白盆里拌匀。
蛋糕糊倒入模具至8分满，放入深烤盘，往盘中注入热水
送入预热好160度的烤箱，中下层60分钟，时间到可在烤箱中静置30分钟，取出自然晾凉后盖保鲜膜放冰箱冷藏5小时以上，轻松脱模。
冬瓜蛤蜊汤（潮汕）
在我们潮汕，有各种各样的快手汤做法，前面就有分享过好多种了，有兴趣可以进主页往回翻。

今天分享一道潮汕特色的清甜家常汤，十几分钟就能搞定。味道鲜美，简单易学，尤其适合没啥胃口的时候喝。
用料：
适量冬瓜
半斤多花蛤
1小块潮汕菜脯
适量葱/芹菜粒
适量盐
适量胡椒粉
适量虾米（可不加）
做法：
蛤蜊加水和盐吐沙，洗净备用；（什么品种都行，买到啥吃啥）
冬瓜去皮洗净切厚度适中的片，菜脯切片，葱切成葱花。
锅里加少量油，放入虾米、菜脯爆香，再倒入冬瓜简单翻炒下。
倒入适量开水，煮至冬瓜变软（半透明），倒入花蛤煮到开壳。
出锅前加入适量盐和胡椒粉调味，撒上葱花/芹菜粒，清甜的冬瓜花蛤汤就完成了。
低脂素食甜品：杏仁椰枣夹心朱古力豆
纯可可粉和催芽坚果做的可可酱，给人生命力和活力，抗氧化，补充矿物质微量元素和优质脂肪！无面粉，低碳水，无白砂糖，无添加剂，低温料理让营养发挥最大的能力且不发胖哦！
用料：
1/2cup腰果
3/4cup热水
1/3cup椰子花蜜
6D香草精华油
1/2cup生可可粉
1/4cup可可脂或者椰子油
适量喜马拉雅海盐
20颗椰枣
20颗大杏仁
做法：
椰枣去核，每一刻椰枣塞进一个大杏仁
其余材料高速搅拌成朱古力酱
将每颗椰枣裹上朱古力酱
放在锡箔纸上冷藏一天左右之至凝固
杏鲍菇炒青椒
偶然间将家中剩余的青菜炒在一起做了个菜，味道很惊艳，跟大家分享^_^
用料：
2个杏鲍菇
2个青椒
少许盐
4勺生抽
半头蒜蒜
做法：
1、杏鲍菇、青椒切丝，蒜切末
2、锅中热油煸炒杏鲍菇，炒出香味
3、放入蒜末炒香，加少许盐，4勺生抽煸炒
4、加入青椒煸炒一会儿出锅
蒜苔炒肉
用料：
瘦肉片
蒜苔
做法：
瘦肉切片，码味：盐，料酒，味精，水淀粉
蒜苔切寸段
锅置火口，中火，下油适量，炙锅
油5成热，下瘦肉划散子，随即下蒜苔翻炒
吃味：盐，料酒，味精、鸡精，胡椒水
蒜苔熟，点水淀粉，收汁亮油。出锅，装盘，成菜。
奶酪溏心蛋吐司
快手简单貌美的早餐
用料：
1个鸡蛋
适量蛋黄酱
两片芝士片
1厚片吐司面包
少许荷兰芹
少许培根
做法：
整条吐司切厚片，三公分左右
轻轻用刀划一下，千万不要划到底
抠出一部分面包
挤一圈蛋黄酱，倒入一个鸡蛋的蛋白。预热180度的烤箱内烤十分钟左右等蛋白凝固
放入培根和蛋黄
盖上芝士片
预热180度的烤箱，烤十分钟左右至奶酪融化
更多食谱，请移步微信公众号 凛和的小小空间 RINWA_
油煎糯米饼
用料：
糯米粉
肉糜
油
做法：
将糯米粉加水搅拌好后，加一点盐
可以加入红薯或者肉糜
煎的时候火力不要太大，太大容易表面熟了，里面还没有熟
紫菜蛋花汤
用料：
张紫菜
个鸡蛋
勺香油
做法：
切葱姜，泡紫菜，打蛋加酱油
爆锅，加紫菜水酱油
水开加蛋
覆盆子荔枝果酱
覆盆子和荔枝，PH大师的经典搭配。这两种水果搭配在一起会有美妙的玫瑰香。
用料：
200g覆盆子
100g荔枝
240g细砂糖
半个份柠檬汁
做法：
冷冻的覆盆子解冻，荔枝去皮去核，切成或撕成小块；
将1与砂糖、柠檬汁充分搅拌后倒入锅中，一边搅拌一边中火加热至沸腾，并把浮沫捞除
改中小火熬煮10-15分钟直到果酱变得略浓稠，关火放凉后装入消过毒的密封罐里。
爆酱小笼包
以前上班的时候最喜欢下午茶吃小笼包了。我们习惯用小笼包沾上一点辣酱，非常好吃。肚子饿的时候一次能吃到，三四笼。更要命的是，每到下午茶时间，楼下那个阿姨生意非常好，没有预定，根本买不到。也有的人在说，他的小笼包那么好吃，里面一定下了什么增香剂，有时候，心里也觉得不太好受。
这次我研究了很多个方子，做了几次总结出了，这个方子，跟我们那个阿姨，做的一样好吃。
嘿嘿！！！这次，在家的时候就可以吃到够了，而且方便卫生！新鲜！纯天然！
我喜欢吃软绵绵的厚点包子皮，如果不喜欢的可以自己创哈。特别是没事的喷子请绕道。我写下这个方子，只是方便自己查阅，并把好的东西分享给大家哦~
这个包子皮吃起来一点也不硬，很蓬松，软绵绵的很好吃。按这个方子做20~30个。
用料：
面团：
6克糖
2克盐
250g面粉
125g温水
4g酵母
2.5g(这个是为了增加口感，介意的可以省略)无铝泡打粉
馅料：
150g猪肉酱
1小个洋葱
150g猪皮冻
猪皮冻：
600g猪皮
一勺料酒
20g姜片
猪肉酱：
150肥3瘦7猪肉切碎
1勺料酒
3g盐
6g酱油
6g糖
8g玉米淀粉
做法：
第一步先做猪皮冻。大家记得要买，厚一点的皮胶原蛋白比较多，质量好，，最好叫他提前把毛处理好和下面的肥肉挑掉。
回家洗干净之后，切成小块。
我看有的方子说要把它切成三厘米的长条。对这样的说法，我只能说臣妾办不到啊！那个皮好硬，用刀子切来切去都是纹丝不动的。呜呜，我直接把它放高压锅里面了，倒入料酒和姜片。
大火煮至出气，改小火再煮25-30分钟。
锅没气的时候。打开，用筷子插入皮，哇，好了！直接破了！这样的状态就对了。如果达不到这个状态的话，还要再煮哦。
姜片挑掉。剩下的倒入，料理机，直接把它磨碎。这次的量比较多，我分了几次。
打成酱汁之后，分为几个保鲜盒，晾凉。（取150g出来，剩下的放入冷冻，密封冷冻的，等到以后要吃就可以拿出来，不用每次都做猪皮冻，非常方便哦！）
这个图片是我第二次做的时候拍的。第二次拿出来的猪皮冻，像果冻一样，把它切碎，与洋葱碎，肉酱混合。把它全部搅拌均匀，就可以了。
洋葱只要洗净切碎就可以。肉酱也很简单，加上以上的全部原料，把它搅拌均匀。
接下来就是做，包子皮了。我用的是小熊和面机。把包子皮的所有原料倒入，和面机。和面十分钟，发酵1~2小时（主要看你那里的天气情况，夏天的时候，我觉得1小时就够了，天冷，可以提前做）。
第一次花轿在冬天大概要四个小时左右。夏天可能两个小时就完成了，主要看状态。用手指沾面粉擦到中间插进去，不蹋不收缩就对了。
食指沾面粉从中间戳下去。小洞不蹋不收缩就好。
把面团拿出来，在案板上，再揉几下，分成20克小粒。
这个是小笼包，你不用把皮做太大。直径5-7cm小片，包入馅料。入笼。
热水闷15分钟。（二次发酵）。后大火，电磁炉12分钟。煤气灶的可能20分钟。大家根据自己的炉火大小情况调节。不过这个小笼包比较小，不会那么难熟。不要蒸老了。
热腾腾的包子出炉啦。（少了好多个照片，本来都是有拍的，清理一下手机，呜呜呜，全部没有了，只能下次做的时候再补上）
椰子/无花果/芒果/柳橙/南瓜/草莓生牛奶糖（上村真巳《生牛奶糖与手工糖果》基本食谱篇八）
准备和小伙伴@高高高豆豆 来搬运这本书，豆豆是个宿舍党妹子，只有一个电饭煲，喜欢拿自己or室友的床板拍照，还在喂肥室友的道路上一条道走到黑！这个菜谱属于基本菜谱，后面篇N都是在此基础上的变化出来的生牛奶糖，以及牛奶糖、生牛奶糖、牛奶抹酱在诸如蛋糕卷、饼干、磅蛋糕等甜品里面的应用！

本书来自于上村真巳的《生牛奶糖与手工糖果一书》，最开始讲解有牛奶糖变化，从焦糖酱到牛奶糖，还配有温度说明及色泽表，非常适合新手。

日本大排长龙的生牛奶糖，只需4种材料及锅子即可完成！不需要温度计就能完成的生牛奶糖，牛奶糖。作为伴手礼，下午茶，小礼物都非常适合！此方子可以做2cm×2cm的糖果12颗。
用料：
25g细砂糖
50g淡奶油
8g水麦芽（水饴）
下面根据口味选择材料（六选一）：
5g椰子粉
20g干燥无花果/干燥芒果/干燥柳橙
8g南瓜粉
2g草莓粉
做法：
将除了椰子粉/干燥无花果/干燥芒果/干燥柳橙/南瓜粉/草莓粉（根据个人口味选定）与所有材料放入厚锅底中
以中火加热，并用硅胶刮刀进行混拌。加热至呈咕嘟咕嘟的沸腾状态。
为避免烧焦边混拌边进行熬煮。熬煮至液体呈半透明并产生浓稠状态。
当混拌熬煮至呈呈下面图C的生牛奶糖色泽时，加椰子粉/干燥无花果/干燥芒果/干燥柳橙/南瓜粉/草莓粉当混拌熬煮至呈呈下面图C的生牛奶糖色泽时，加椰子粉/干燥无花果/干燥芒果/干燥柳橙/南瓜粉/草莓粉充分混拌
倒入模型中
将模型放入冰水中或者放入冰箱中冷却凝固
用刀子划入生牛奶糖及模具之间，倒扣并轻敲模型，即可取出生牛奶糖。
分切成自己喜欢的大小
苦瓜肉丝
每次吃到这道菜，就有一种夏天的味道。
用料：
2根苦瓜
300克肉
2根线椒
2瓣蒜
2-3根香菜
3-4颗花椒
3～4克盐
1克鸡精
1勺淀粉
做法：
苦瓜切片，撒盐，腌制20分钟
香菜切小段
线椒切丝
蒜切小瓣
切肉时，如果肥肉较多，可分开切
切好后，淀粉，一点生抽和鸡精腌制10分钟
炒的时候，先放肥肉，煸出油，再放瘦肉炒至褪去生肉色，装小碗，放一边备用

苦瓜腌好后，用力挤出其苦水，这样不会太苦。
油热，放入蒜瓣和花椒，炒出香味；
放入线椒翻炒两下，放入苦瓜翻炒；
放入香菜和炒好的肉丝。
最后加少许盐和鸡精，翻炒后起锅。
芹菜叶饼
用料：
芹菜叶、鸡蛋、面粉
食盐、五香粉、玉米淀粉
做法：
芹菜叶洗净。
芹菜叶剁碎。
加入鸡蛋、盐、五香面、玉米淀粉。
加点水，搅拌均匀。
一点点加面粉，边加边搅拌。
搅拌到合适的浓稠度。
平底锅少油。舀入面糊。
晃动锅，让面糊摇匀。
晃动锅，整张都能动，就可以翻面。
翻面后，小火闷熟。
盛出，切块。
大阪烧
大阪烧——日式蔬菜煎饼，为日本关西的一种民间美食，是最能代表大阪风味的食品。由于外观的关系，也有人称大阪烧为“日本式披萨饼”，里面有荤有素，再浇上酱汁，口感丰富，营养全面，做法简单。这是一种可以完全使用我们最爱的搭配，一份饱含了料理人对于食物和亲人浓浓情意的最有爱的料理。
用料：
120g面粉
1/4茶勺tsp盐
1/4茶勺tsp糖
3个鸡蛋
150g山药泥
1棵卷心菜
适量沙拉酱
适量木鱼花
适量培根
适量海米
#高汤
适量海米
适量昆布
适量木鱼花
180g水
#酱汁
1/2汤勺tbsp糖
1汤勺tbsp蚝油
2汤勺tbsp番茄酱
3/2汤勺tbsp喼汁
做法：
准备食材。
将高汤食材倒入奶锅中中火煮开，转小火煮5-10分钟。
过滤晾凉备用。
山药去皮。
擦成泥。
卷心菜去根。
切小块。
培根切段。
将面粉，糖和盐倒入碗中。
加入高汤、山药泥和鸡蛋搅拌均匀。
然后加入卷心菜搅拌均匀。
煎锅中倒油，放入培根，煎至微焦。
倒入适量面糊，再撒上海米，煎至金黄（约2分钟）。
翻面再煎2-3分钟直至两面金黄即可。
酱汁食材倒入碗中搅拌均匀。
刷在大阪烧上，再挤适量沙拉酱。
顶部撒上木鱼花做装饰。
简单又美味。
酱牛脊骨（电高压锅版）
沉迷牛脊骨不可自拔
用料：
1400克脊骨（猪牛羊都可）
4个八角
12粒冰糖
6勺生抽
2.5勺老抽
1块桂皮
3片香叶
适量盐
一小把花椒
12片姜
5勺料酒
1勺蚝油
5个干辣椒
适量鸡精
4勺黄豆酱
1/3根大葱
做法：
锅内热水烧开加入几片姜和脊骨，水再次开后继续煮一分钟捞出脊骨放入电高压锅中。
准备好配料。
所有配料倒入电高压锅中，加入热水，即将没过脊骨就可以。
点击牛羊肉按钮，好了就可以吃了，简单方便好吃！！！
粒粒分明黄金炒饭
绞肉机好好用哦⊙∀⊙！再也不用切丁丁切好久了～
用料：
2个鸡蛋
1根胡萝卜
2根腊肠
1根大葱
适量盐
1碗米饭
做法：
胡萝卜🥕腊肠用绞肉机打碎
加入自己喜欢的食材
剩米饭里打两个鸡蛋🥚搅拌均匀
倒油
把食材倒进去翻炒片刻
把米饭🍚倒进去翻炒
放入适量盐
出锅来吃～
粒粒分明炒饭就好啦
宝宝虾片
大人吃可以加入黑胡椒粉，孜然粉，辣椒粉调味。
小宝宝吃可以不加盐，因为虾本身就会有咸淡。
用料：
200g虾
40g水
100g马铃薯淀粉（或木薯粉）
45g虾油
200g沸水
5g柠檬汁
1g盐
5g酱油
1g白胡椒粉
2g糖
做法：
去皮去下线，柠檬去腥
虾头炒出虾油
过滤
先把虾，水，虾油，酱油，盐所有调料打泥，然后再加入淀粉和沸水再打均匀，成细腻的糊糊，像酸奶一样稠度。
开烤，一分钟左右，中间可打开看 轻微上色即可
烤完放在架子上晾凉
成品密封，保质期一个月
纸杯发糕
做好了觉得还挺好吃的 就记录一下 省的忘了配料 在做时把发面的状态拍一下就好了😁
用料：
250克面粉
50克玉米面
3克酵母
2克无铝泡打粉
0.5克小苏打
一个鸡蛋
15克奶粉
20克糖
适量干果
适量黑芝麻
350克温水
做法：
爱吃干果就多放点 底部 中间都可以放点 在放点黑芝麻
纸杯倒醒发好的面八分满在放果干
非常暄软好吃 
这个是以前做的就是果干单一也挺好吃的
香菇油饭
今天给大家推荐一款香菇油饭，味道超正点，而且很简单~20分钟搞定！虾米的鲜香和火腿的肉香还有香菇带来的珍香融合在米饭中，瞬间引爆你的味蕾~在配上一款清淡的汤
用料：
大米
干香菇
虾米或者虾皮
火腿也可以省略
油
料酒
酱油
糖
做法：
淘米，做适量米饭。米和水的比例是1：1，在锅中滴少许稻米油，可以使米饭更香，更油亮。
香菇泡发，切小块备用、火腿切小块备用。（留半碗泡香菇的水）
做米饭的同时，我们开始准备料汁。适量料酒、酱油、糖，我自己又加了少许熟芝麻，半碗泡香菇的水。
锅中少许油，烧热下香菇丁、火腿丁和虾米翻炒均匀，倒入调配好的料汁。
炖到料汁即将收干时关火，把米饭倒入锅中搅拌均匀即可。
木耳豆芽清新凉拌
炎炎夏日是不是不想吃饭，那么就来一到清新爽口的小菜好了，不费事，还可以让一家老小都爱吃，木耳和豆芽的相遇，碰出了不一样的火花
用料：
干木耳
绿豆芽
葱
蒜
香菜
酱油
醋
糖
香油
盐
味精
做法：
将干木耳放入水中泡开，(也可以直接选用鲜木耳)
将豆芽和木耳放入滚水中汆烫2分钟然后捞出放出凉水中浸泡至冷却为止，然后捞入碗中将绿豆皮调净(个人建议豆芽过两次凉水口感更好)
将葱切成丝，香菜切断，蒜切成末
放入准备好的葱蒜和香菜，然后倒入酱油，醋，盐，味精，糖，香油
拌匀即可~
抹茶红豆牛奶哈斯
虽然巧克力口味不错，但是如果喜欢抹茶口味，相当推荐此款面包。融化的白巧克力裹上蜜豆，横切面的螺旋模样，十分可爱。出自「在家也能简单烘焙日式面包」
用料：
241克高筋面粉
10克砂糖
9克抹茶粉
3g盐
3g酵母
180克牛奶
10克水
15克黄油
馅料
80克蜜豆
30克耐高温白巧克力
做法：
把除黄油以外的材料混合，酵母和盐不要直接接触。把面团揉至扩展，加入黄油继续揉打至薄膜出现
将面团搓成圆形，放进料理盆中，以保鲜膜覆盖后，放置温暖处发酵至2-2.5倍
将面团拿到工作台，用刮刀切成两等份，面团表面推展开来，搓成圆形，以湿布覆盖在上面让面团静止十分钟
将面团收尾的洞口朝上，用擀面棍将面团擀成长方形10x27，包进蜜红豆和白巧克力，左右两边分别向内的四分之一对折，两边约一厘米的重叠，然后在上面再加一些红豆和白巧，然后由下往上卷起，把接口捏紧，两边也捏紧。
捏住收尾的洞口和两边的接缝处，不然馅料会漏出来
将整形好的面包放置在烤盘上进行二次发酵，放置在温暖处直到膨胀1.5倍到2倍
使用滤网撒上高粉，以刀在面团上划五刀直线
将预热至200度的烤箱降至180度，烘烤二十分钟。取出后放在架子上等待冷却。
切开慢慢享用
燕麦雪花酥
雪花酥的美极之处就是想吃什么加什么，这次我加了燕麦片，增加了粗纤维。
黄油说明：用的是无盐黄油，如果用有盐黄油就不要再加盐了。
用料：
60克黄油
170克棉花糖
55克奶粉
30克麦片
20克蔓越莓
170克饼干
100克坚果
1克盐
做法：
用不粘锅，硅胶铲，这个是关键，一定要不沾的。黄油加盐融化。小火，小火
融化后加棉花糖
一直搅拌至棉花糖全部融化
加入奶粉继续搅拌
加入坚果和麦片
麦片和奶粉混合，做防粘粉用。
放入模具盒，压成方形。凉凉后切块就可以了。
没一面都粘上粉，防止粘连。
私家密方五香酱牛肉
尝试过各种方法做酱牛肉，但是每次做出来的牛肉都是又硬又干，味道还没进去。吃的时候还要加上酱汁。此方法做出的酱牛肉又有味道又不干。
用料：
两斤牛肉
6个八角
一小把花椒
一小段桂皮
4片香叶
8个干红辣椒
5片姜片
6段葱段
8粒冰糖
适量生抽
适量老抽
适量料酒
一小把小茴香
做法：
准备各种香料。
牛肉洗净，把所有香料与牛肉混合。
倒入生抽，老抽和料酒。量要淹没牛肉。放入冰箱冷藏室24小时以上。越久越好。中途再拿出来翻翻，尽量让每块牛肉都要泡在汤汁中。
24小时后，将腌制好的牛肉倒入锅中加入适量水，将葱切小段加入牛肉中。大火煮开后，小火再煮一个小时左右。
牛肉煮熟后不要揭开锅盖让牛肉泡在汤汁里自然的冷却。等汤汁冷却后，再把牛肉从汤汁中取出放入冰箱冷藏。最好12小时以上。
取出牛肉切片，摆盘开吃。
椒盐排骨
用料：
2把排骨
做法：
椒盐排骨
原料（家庭用量可减半）：好味美椒盐适量，排骨两根，剁小一点，大红辣椒一根，地瓜粉细颗粒适量，姜10来片，蒜头约6瓣，葱尾几棵，盐少许，白糖少许，白酒适量，酱油几滴。
做法：
1、姜切丝，蒜头、小红辣椒切碎，䓤尾切成葱花，把排骨洗净放入蒜头、姜、盐、白糖、白酒、酱油，抓均腌制，可以加些蛋清，粘上地瓜粉。
2、底油温把排骨炸熟捞出，高油温回炸至金黄色捞出备用。
3、锅中留些油，放入姜、蒜、小红辣椒小火炒香，放入排骨、椒盐翻炒均匀，再加入葱花炒均匀即可。
我的作业。
椒盐排骨上火，煮凉汤凉菜调整一下 哈
虎松茸焖千页豆腐
小区团购买了虎松茸，第一次做一举成功～菜特别特别特别特别好吃
虎松茸是脆的千页豆腐是绵的，二者搭配特别棒
用料：
适量虎松茸
适量千页豆腐
适量蚝油
适量老抽
适量生抽
做法：
洗干净虎松茸。虎松茸轻轻冲洗一下即可，注意不要泡着洗，然后切段。准备好千页豆腐
热锅下油。虎松茸需要的油就会比较多，参考值大概是下的油量能差不多淹没过虎松茸，这个量说的是底弯的锅，平底锅不好把握。
翻炒出香味，下豆腐一起翻炒。加入盐，生抽老抽等。老抽配比可以略大于生抽。然后快炒干加水盖盖子焖。我因为怕不熟来回焖了几次，老手随意。
煮熟出锅。汤汁不要烧干，会很有风味。吃的差不多才想起来拍照昂
抹茶红豆戚风
好吃
用料：
用心
爱心
做法：
做奶油戚风
打茶
西兰花炒虾仁
用料：
2朵西兰花
500克虾仁
2克油
1勺老抽
3瓣，其他适量大蒜，干辣椒，姜，葱
3克盐
1滴蚝油
1克鸡精
3个青椒
做法：
虾仁先泡水，再去虾线洗净
西兰花切开，洗好，青椒洗好切块
葱姜蒜干辣椒备好
先热油，然后放入葱姜蒜干辣椒煸炒，再加入洗好的虾仁翻炒，加入一勺老抽翻炒，再加入一滴耗油
虾仁炒熟后放入西兰花一起翻炒，西兰花快熟时候放入青椒，出锅前加入盐和鸡精炒匀即可
日式腌仔姜
用料：
块仔姜
滴盐
克冰糖
克寿司醋
梅子酒
颗话梅
片陈皮
玫瑰金酱
万花筒
计算机
做法：
粉红色仔姜切薄片与食材混合拌匀
云南玫瑰金花酿
寿司醋与梅子酒👶

陈皮话梅

色彩的不容易
酸酸瑟瑟小沙枣😂红眼宝宝的作品。
红糖馒头
用料：
260克面粉
40g全麦粉(含麦麸)
150克牛奶
15克水
9克鲜酵母
50克老面团
80克红糖
适量备用，视面粉吸水性而定，因为添加了全麦粉，水量会略多一些水
做法：
先熬焦糖，15克水加入红糖中，小火熬到有大泡泡，关火倒入100克牛奶(剩下50克用来化酵母)以及全麦粉，搅拌至没有干粉，放凉，正好也让麦麸吸足水分。
红糖是这样的，我的红糖不太甜，所以80克成品只是微微甜，根据自家的红糖调整用量。
全麦粉，用的王后特制含麦麸全麦粉，做面包用的，我就加点在馒头里，小朋友喜欢带麦麸的口感。没有或者不喜欢的话，就全用普通面粉。
面团揉到光滑
发酵到戳孔不回弹
分割成10个，每个约65克左右
每个面团再揉60下左右，黏手的话揉一点干粉进去，最后搓圆尽量搓高一点
发酵一会儿会变得趴趴的
最后两个剂子合并后一分三，搓成条垒起来，下面两个上面一个，稍微搓一下，然后用手掐成两坨，想做个开花馒头试试，发酵完成的忘记拍照了。
发好后开蒸，大火，水开后15分钟
表面是光滑的
今天感觉发的留了一些，比较喧了，而且，首次开花馒头没开出来，大概是我粘合的太好了
冰粉花式吃法，高颜值下午茶，咖啡奶冻
咖啡和牛奶的完美结合～
冰粉粉的华丽变身～
谁说冰粉只能加红糖吃？只要有创意，可以做成各种高颜值饮品～
我的咖啡用的是意式浓缩，非常苦，所以这里的牛奶，我用的是旺仔牛奶，如果你用的是速溶咖啡，牛奶就可以用纯牛奶。
配料建议是蜜红豆和蔓越莓干，因为蜜红豆吃起来有颗粒感，蔓越莓干又是酸酸甜甜的，所以和苦的意式浓缩，还有甜的旺仔牛奶加在一起，最终出来的口感非常丰富。
用料：
200克旺仔牛奶
100克水
5克冰粉粉
1杯意式浓缩
2勺蜜红豆
1小撮蔓越莓干
做法：
200毫升旺仔牛奶+100毫升水，大火煮沸，加入5克冰粉粉，转小火煮至颗粒完全融化，盛出，放冰箱冷藏1小时。如果不想喝凉的，可以常温凝固。夏天还是建议去冰箱冷藏，因为口感会超级的凉爽。
煮一壶意式浓缩，也可以直接充一杯速溶咖啡。⚠️如果你是用摩卡壶煮意式浓缩的话，在摩卡壶里加咖啡粉的时候，一定不要用勺子按压咖啡粉，让他保留空气感，然后把摩卡壶拧紧，以防他漏水。这样煮出来的意式浓缩口感会非常的纯正。
1⃣️先用勺子把奶冻盛到杯子里，2⃣️然后铺一层冰块，如果不想吃凉的冰块可以直接省略。3⃣️然后倒入咖啡，4⃣️最后加一勺蜜红豆，一点蔓越莓干。5⃣️喝之前搅拌一下，你就会得到一杯入口非常顺滑，且有颗粒感的酸甜➕纯苦的一杯综合饮品。
芒果雪泡↘草莓雪泡，亲比例一样哈!
芒果雪泡
用料：
0.5勺果糖
雪克杯盖2勺芒果汁
2勺满奶精
1勺雪泡粉
9分满冰块
加200cc热开水
做法：
准备雪克杯1个
加0,5勺糖，奶精2勺满雪泡粉1勺
加开水搅均匀，加冰块九分满
最火加2盖芒果汁，记得要加在冰块上面，要个10来下就ok啦
素土豆沙拉
用料：
60g土豆
25g沙拉酱
4g黄瓜
0.8g盐
4g胡萝卜
半个蛋黄
半个蛋白
7g牛奶
做法：
土豆和鸡蛋蒸熟，土豆碾成泥，蛋白切丁，蛋黄碾碎
黄瓜切丁，胡萝卜煮至水沸，切丁

制作蛋黄酱
沙拉酱加蛋黄，牛奶搅拌均匀
土豆泥和黄瓜胡萝卜蛋白加入蛋黄酱，搅拌均匀即可
黑豆黑米露
冬季不减肥春季徒伤悲，麻辣火锅，鲜美羊肉汤都是冬季美眉们最爱，过节期间也是大鱼大肉，吃吃喝喝可随之而来的腰部赘肉是美眉们最烦恼的，除了运动还要有饮食的搭配效果才更好。 ——————————————                                          黑豆可以说是全方位的人体养护食物。高蛋白低热量使其获得了“植物蛋白”的美誉。黑豆的维生素和亚油酸含量很高，能够快速的排毒溶解体内多余脂肪，清除血液中的毒素，其黑豆色素有明显的抗氧化功能，能明显改善人体的各种症状。这么好的饮品赶快尝试做一下吧！过节期间、节后都要美美哒！食材不要随便更换替代！各种花式豆浆米糊奶昔了解一下http://www.xiachufang.com/board/276230479877775360/
用料：
10克黑豆
10克黑米
10克薏米
10克糯米
10克熟黑芝麻
2个核桃仁
10克冰糖（依个人喜好）
做法：
除芝麻核桃以外，洗干净放盆里盖保鲜膜浸泡一晚，夏季入冰箱冷藏一晚。（泡豆子的水可用不喜欢也可以重新换新的）
水倒掉食材放豆浆机里再加入核桃黑芝麻冰糖，水量在上下水位间
按五谷键，等着滴滴报警吧！
喜欢细腻口感的过滤一下，减肥的可以不过滤，多摄入些豆渣，虽然口感不好，但饱腹感强，营养不浪费。
香蕉派（手抓饼）
大宝上学，每天绞尽脑汁做早饭，既要健康又要美味！
用料：
2块手抓饼
2根香蕉
1块鸡胸脯肉
做法：
1.香煎鸡胸脯肉.                                                                     鸡胸脯肉切薄片，并用刀背把肉擀一遍，这样肉会松软些，用料酒，黑胡椒，盐巴几粒，白糖几粒，鸡精几粒均匀搅拌，放冰箱腌制（前一天晚上），第二天早上起来煎就可以了，滴了几滴橄榄油，再撒点黑胡椒，嗯嗯，香煎鸡胸脯肉做好了！
2.香蕉派（手抓饼）：平底锅🍳铺一块手抓饼，小火慢煎，铺上香蕉泥，也可以放点芝士，盖上另一块手抓饼，四周按压，翻面，煎到香脆即可，好吃的香蕉派做好！
洗水果，冲牛奶，快捷美味的早餐做好啦！
港式奶茶
港式奶茶是一种香港常见的饮品，以其茶味重偏苦涩，口感爽滑且香醇浓厚为特点。制作方法较大陆奶茶更为复杂，要经过撞茶（拉茶）的工序以保证奶茶中保留茶叶的浓厚，入口的感觉是先苦涩后甘甜，最后是满口留香。
        港式奶茶的红茶选择非常重要，正宗的港式奶茶所用红茶，最多被使用的是印度和斯里兰卡的红茶，一般要用到四五种茶叶拼配，粗细不均，各取其香味、色泽、口感和稳定度，并且这个配方在许多老牌奶茶店里都是秘密哦！！！有不少人喜欢购买锡兰红茶来做，但是其实锡兰红茶只是锡兰产的红茶总称，实际上还有很多细分，不同的品种和种植海拔等都会导致红茶口味的差很大。自家做的话，除非特别的发烧友，不然自己拼配红茶实在是比较困难而麻烦，比较简单的方法是去淘宝购买“拼配茶粉”，这种是已经配好的成品，很方便，口味也是比自己折腾要正宗很多~~~我也试过锡兰原产的dilmah的各种口味红茶、英红九号、立顿红茶包之类的红茶，感觉味道都不够正宗，还是拼配茶粉味道最好~~~
         拼配茶粉和水的比例基本是5g:100ml，如果喜欢更浓郁口味可以适当增加，不过个人感觉差别不大，因为这个比例已经相当浓了，茶汤颜色已经是浓郁的红褐色了~~~~不建议降低比例，因为港式奶茶的特点就是茶味浓郁口感带苦涩回甘~~~
         奶一定要用黑白淡奶，口味醇厚香滑，口感最好，牛奶或者三花淡奶、炼奶之类的都不推荐~~~~~茶汤、奶、糖比例约为300ml：100ml：20g，这个用料是一人份量，多人直接按比例增加即可~~~~糖可根据口味适当增减~~~
         根据港式奶茶店的正宗做法，是需要购买1个茶袋+2个拉茶壶，通过撞茶、拉茶、撞奶的手法来成就一杯港式奶茶。不过自己在家做的话，两个拉茶壶不是必须的，我做的是用了1个茶袋+1个拉茶壶+1个2L小奶锅~~~个人觉得拉茶壶不是必须的，用1个拉茶袋+2个小锅都没问题，不过要小心安全，毕竟是沸水从高处淋下，用拉茶壶会安全点，不怕有水溅出来烫到手。
         过程图都是网上找的，我一个人在家，实在想不出办法怎么一边做一边拍照= =。。。
用料：
100ml黑白淡奶
15g拼配茶粉
300ml水
20g糖
1个拉茶袋
2个拉茶壶或者小锅
做法：
把水放入拉茶壶A中，放到炉子上煮滚（右边就是拉茶壶，淘宝有卖）
把茶粉放入茶袋中，茶袋放入拉茶壶B中（图片就是茶袋）
等茶壶A煮的水开之后，将茶壶A举高，将滚水从高处倒入放有茶袋的茶壶B中（这个就是所谓的撞茶）
然后把茶壶B放到火上，焖煮大约两分钟，煲至闻到茶香 (大约2分钟)，趁热把茶水在两壶之间通过茶袋，倒来倒去约三个来回，此称之为撞茶。 这样，茶汤大致就完成了。撞茶理论上在炉火上操作最好，可以保持温度，不过如果没有把握的话还是关火再拉吧，安全至上~~
最后就是撞奶啦~就是用一定的手法和力道，把奶从高处倒入装好红茶的茶杯里，让热红茶和常温的淡奶形成冲撞，彼此充分融合。这样撞出来的奶茶才会更香滑。
       顺序是这样的：
　　- 先把糖放入壶中（杯中）
　　- 把合适份量的热红茶倒入杯中
　　- 从高处将黑白淡奶撞入杯中
       评价一杯奶茶是否好喝，最重要的一个标志就是看它是否够香滑，这跟撞奶的手法有直接关系。冲得很成功的一壶茶底，先不加奶，放在不锈钢壶里保温，而且要在一个小时之内用掉，在要喝的时候，再把奶撞入其中。
妊娠期糖尿病控糖食谱day3
周一了，距离复查还有2天，周末两天吃了米饭也叫过外卖，不过也克制着自己减少淀粉和糖的摄入量，真痛苦😖～～～

今日早餐：计划做煎蛋三明治，duang～过了一周末的吐司发霉了…emmm，只能临时改菜单了；
吐司改水饺，煎蛋改煮蛋

今日午饭：牛肉杂菜咖喱陪+杂粮饭

今日晚饭：鸡蛋丝炖娃娃菜+巴沙鱼柳+煎豆腐
用料：
个鸡蛋
干蔬菜
做法：
新买的盘子是这次早餐颜值的担当
这几天杭州又回到了冬天，沙拉吃不了，去超市是去买蘑菇，顺手还买了一盒咖喱块，可能是天气冷就从吃点热热的，咖喱做法还是很简单，因为配了杂粮饭（红米为主，白米，玉米），为了控制淀粉摄入量，咖喱里面没有土豆，冰箱里有啥就加啥，芦笋、红灯椒、牛肉、蘑菇、水果萝卜，放入锅内炒熟，加水炖到蔬菜都软了，最后放入一块咖喱（一人份一小块即可），搅拌均匀，继续炖，炖到里面的汤汁变稠即可，最后装盘！西兰花用热水焯熟，最后放，这样子颜色会好看点。
今日晚饭：是不是很丰盛，娃娃菜鸡蛋丝+巴沙鱼蔬菜+煎豆腐（这次上面撒了奶酪沫），对，晚上没有主食～因为午饭已经吃过了。吃饱了～下楼散步去
绝味刀豆
妈妈有双巧手，再普通的食材在她手上都能变成世界上最美味的美食。
这款绝味刀豆我从小吃到大，每次吃到停不下来。
用料：
500g刀豆
适量小米椒
适量大蒜
适量生姜
适量花椒
1升碱性水
适量食盐
做法：
刀豆洗净，风干到豆身变软
切成薄片，拿盐研制一小时
将刀豆、辣椒、大蒜、生姜、花椒拌匀倒入密封罐，并倒入碱性水（需没过食材）
密封腌制一周后即可食用
炒素蟹黄
3元钱打造适合高血压病人食用的“海中黄金”
用料：
土豆
胡萝卜
黑木耳
腐竹
鸡蛋
水淀粉
大葱
姜末
醋
盐
白糖
做法：
姜去皮后切姜末
加入醋，调成姜醋汁
土豆和胡萝卜去皮，蒸熟
腐竹和黑木耳提前泡发
腐竹焯水。切细丝
黑木耳切丝
胡萝卜用料理机打成泥
土豆打同样成泥
将其混合
打入鸡蛋1-2个。（根据个头大小）
放入少许水淀粉
倒入少许盐
加入少许白糖
搅拌均匀
锅子烧热，倒油，放入葱段，煸炒出葱油
将搅拌好的糊糊倒入锅内，用铲子不停搅拌
倒入姜醋汁，搅拌
不停搅拌至黏稠，略干，即可
“懒人”版披萨酱
披萨一直是大K姐的最爱，附近的披萨店吃的都没有新意了，然后就开始琢磨，怎样让自己在家烤的披萨更好吃呢？嘿嘿秘诀和披萨酱有没有关系呢？🤗🤗🤗
用料：
2个西红柿 
1个洋葱
8个口蘑
适量牛腿肉 番茄酱 黄油 盐 罗勒叶  料酒 薄盐生抽
做法：
牛腿肉搅打成肉碎丁
牛肉碎用盐，料酒，薄盐生抽腌制
口蘑，西红柿，洋葱全部切丁备用
适量黄油入锅，融化后，依次加入牛肉碎，洋葱丁，口蘑丁，西红柿丁，罗勒叶碎翻炒
西红柿出汤汁后，加入适量番茄酱
出锅啦好一个香气扑鼻，先抹一个披萨胚尝尝呀😋😋😋
披萨酱放入高温消毒后的贮藏罐，早上起来烤披萨再也不用手忙脚乱啦
宝宝辅食秋葵炖蛋
今日份辅食谱子来啦 秋葵炖蛋➕玉米糊糊 适合8个月以上的宝宝
用料：
2个鸡蛋
3根秋葵
1小段胡萝卜
适量 宝宝盐
适量亚麻籽油
做法：
食材准备如我上图 秋葵 胡萝卜焯水后剁碎 温水适量备用
鸡蛋打散 加入适量温水 搅拌均匀
过筛
加入秋葵胡萝卜碎
加入适量亚麻籽油
加入适量宝宝盐
盖上保鲜膜 扎几个小孔 
入蒸蛋器 
蒸好后自动断电 出锅
喝汤
光盘 连个胡萝卜粒都没剩[社会社会]
菠萝饭
对于菠萝的吃法，除了榨汁，做个清爽美味的菠萝饭也是春季首选，这菠萝饭啊，口感香糯绵软，酸酸甜甜，米饭中混合着菠萝浓郁的水果香味，吃起来真是太让人陶醉了。做法也不难，材料准备好，十分钟左右就能出锅，您家要是有隔夜米饭啊，那更好了，不用浪费，做成菠萝饭保管大伙儿抢着吃。话不多说，赶紧跟着我做起来哦~
用料：
1个菠萝
500克米饭
50克青豆
半根胡萝卜
1根广式腊肠
适量油
20克生抽
3克盐
做法：
准备好食材，胡萝卜去皮切丁，腊肠洗净切丁备用。
菠萝竖着切开1/3，将菠萝肉取出切小块用淡盐水浸泡，切菠萝的时候要小心哦~
柏翠妙厨锅里中火加热，放入适量的油，倒入腊肠丁翻炒出油。
将青豆，胡萝卜丁和蒜末倒入锅里继续翻炒2分钟，加入一半的生抽翻炒均匀铲出备用。
就着油锅继续将米饭倒入翻炒散开，等米饭炒到表面变微黄偏干的时候，倒入盐和生抽翻炒均匀。
将刚炒好的配料全数倒入继续翻炒均匀。
菠萝丁沥干水分，放入锅内翻炒，等到菠萝丁变软后即可出锅。
酸甜可口的菠萝炒饭就做好了
奶油杂蔬牛肉
最近的空余时间全放在跑建材市场了；假期里做一个奶油锅代替一餐饭，全家人吃完又要出门去了，倒也乐此不疲^_^
用料：
450克牛腩
2个土豆
3/4根胡萝卜
1/2个洋葱
90克奶油汤料
200ml牛奶
做法：
牛腩改刀成块，冷水下锅焯出血沫，冲洗干净；土豆、洋葱、胡萝卜全部整理好备用；
起油锅将牛肉煸炒一下，加水1000～1200ml，大火烧开后转小火炖50分钟左右；加入所有蔬菜继续炖约半小时，至土豆变酥；
加入牛奶和奶油汤料，一边翻拌一边察看汤汁浓稠度与量是否合适，若太稠或量不够可适当再添加开水；此时再煮约5分钟，直至所有食材与奶油汤汁完全融合即可...
西红柿饭
快手饭
用料：
一个西红柿
少许橄榄油
少许黑胡椒粉
少许盐
做法：
煮饭，放西红柿。橄榄油，盐，黑胡椒粉少许。
煮好了
搅拌即可
炸猪皮炒苦瓜
其实是乱做的，意外很好吃！
猪皮本身没有味道，但是口感Q弹，其实搭配什么炒都可以。
用料：
2根苦瓜
200克猪皮
4-5蒜
喜欢就多加香菜
适量葱
10克料酒
做法：
炸猪皮提前半小时泡发，泡好的猪皮非常Q，切成一公分的条。
苦瓜提前焯水，再过凉水降温。
热油加葱姜蒜炝锅，翻炒苦瓜，2分钟左右放入猪皮，加料酒，耗油，生抽，少盐。
出锅前再加蒜末和香菜。
超级简单！
蓝莓酱吐司
新入手了一款方形吐司模具，觉得特别适合老公当早饭，平日做的长条吐司分量太大，一顿是消耗不完的，还是它比较适合我们这样的三口之家。
用料：
150克高筋面粉
2克酵母
10克炼乳
10克砂糖
90克牛奶
适量蓝莓酱
15克黄油
适量杏仁片
适量蛋液
做法：
将90克牛奶微波30秒，倒入面包机桶，加入2克酵母化开，再加10克砂糖，10克炼乳，150克面粉，和面10分钟成团
加入15克黄油，继续和面30分钟，活完后不要动，让它开始发酵一小时，成两倍大。
在案板上洒点干粉，将面团取出放在案板上，用擀面杖将面团排气，擀成一块大面皮，用勺子挖点蓝莓酱，薄薄地刷在面皮上，将面皮对折再对折成长条，再刷点蓝莓酱，卷起来，放进模具，二次发酵到满模。表面刷蛋液，洒杏仁片。
入烤箱180度40分钟，凉了再切片。
海南粉汤
第一次做粉汤还不错，做法是偷学楼下卖宵夜大哥的。市场1块钱的粉可以煮两碗，自己做的感觉比海口外面的好吃多了。(粉汤最好吃的还是家里琼海大路镇的，想念)
用料：
少量瘦肉
几根菜心
一瓣蒜头
1份粉
两碗水
做法：
把蒜头剁成蒜末，瘦肉切片，菜心洗净折成两段
炒锅小火放油，加一点盐，倒入蒜末翻炒两三下放水（这样就有蒜头油的味道）
放入瘦肉青菜，汤沸腾后放盐，鸡精，最后放粉，再次沸腾冒泡后关火。最后放点胡椒粉更加美味哦！
番茄土豆炖牛腩
从一个小白研究成一个大厨，对于做饭我是认真的😂。昨天老婆说想吃咖喱牛腩了，想想就做个老婆孩子都喜欢的吧！哈哈，老婆孩子就是我做饭的动力！！！
用料：
1000克牛腩
三个番茄
一个大的土豆
半根红萝卜
半个洋葱
四个八角
几片香叶
食指大小桂皮
几段小葱段
半个蒜头
几片姜
小半勺盐
二大勺生抽
二勺料酒
十几颗吧冰糖（白糖）
做法：
买回来二斤靓牛腩，记得买带板筋的牛腩才好吃，然后用冷水冲洗，再泡半个小时，在洗干净，冷水下锅，放几片姜，加一勺料酒，大火煮开，煮二分钟吧，捞起冲冷水洗干净，放一边（泡冷水是为了去血水，加料酒去掉腥味。）
把姜，蒜，葱，香料切好，放一边。
放一边先
锅洗干净，下油，下冰糖或者白糖都可以，开中火，把糖炒成焦糖色，把焯水好的牛腩放下去炒，翻炒一会，再料头（香叶，八角，桂皮，葱段，蒜蓉）放下去，倒一勺料酒，翻炒几分钟，炒干水就好了。
倒入高压锅后，加水，水平过牛腩，加二勺生抽，按炖牛羊或者或者筋骨都行，因为我老婆喜欢吃绵点的，看个人了。
因为高压锅要炖一个小时，我们先把番茄，土豆，红萝卜，洋葱切好，土豆切大块点，泡水就不会变黑了，其它随意切哈，坐等牛腩好喝口可乐消消暑哈。
牛腩好了！把红萝卜洋葱下锅炒，炒到洋葱熟！
下番茄，放一小勺盐，再翻炒，翻炒二分钟吧，倒入砂锅！再加入土豆
再把高压锅的牛肉倒入砂锅一起炖！煮个三十分钟就搞定了，超级香！

如果不喜欢太绵，压的时候可以选择其它功能排骨汤，时间少点的就行，牛腩就比较弾牙！！！
粉粉的桃子酱！好吃好吃配什么都好吃！
是跟着微博 牛奶少女 的方法做哒～搬运工～
用料：
桃子三颗
白糖
冰糖
做法：
桃子去皮切丁，加入白糖和冰糖，这个糖的用量自己根据口味掌握～想要甜就多放些。挤半个柠檬，让它静静的待二十分钟
桃子汁腌出来啦～加水，抹过桃子，桃皮挑出来，用茶包包起来～一起放到锅里煮吧～煮个15至20分钟可以啦～
配面包
配酸奶
配牛奶。配啥啥好吃！牛奶少女还加了乌龙茶 雪碧，因为家里没有，等买来再试试～真的特别特别棒！
西兰花炒龙虾球
西兰花炒虾球是一道经典美味又营养的家常菜，可是清理西兰花就够麻烦了，再加上清理鲜虾，从化冻去皮到去虾线实在是费时费力。如果冰箱里有高品质的鱼籽龙虾球，这道菜就真的变成随时可以上桌的家常菜啦。
用料：
1朵西兰花
4个（1包）龙虾球
1瓣蒜
少许盐
做法：
准备原材料，龙虾球从冰箱取出自然解冻，西兰花切小朵泡盐水清洗。
西兰花焯水至熟透。
西兰花焯水后盛出，每个龙虾球对半切成四小半，蒜切片。
热锅冷油，依次放入蒜片，龙虾球，和西兰花翻炒，加盐少许。
关火盛出，装盘。
砂蛋糕
比普通的磅蛋糕更为细腻，嚼起来会有一种沙沙的口感，所以叫作“砂蛋糕”。
                                         ——《德国式简单烘焙》门仓多仁亚 P24

菜谱量可做SN2070水果条模具一条（内径175*85*70mm）或800毫升以上的模具一只
用料：
#蛋糕部分
125g无盐黄油（软化）
125g细砂糖
3个鸡蛋
几滴香草精
一小撮食盐
100g低筋面粉
100g玉米淀粉
3g泡打粉
15ml朗姆酒
15-30ml牛奶
#柠檬霜
25g无盐黄油（融化）
15-30ml柠檬汁
150g糖粉
做法：
烤箱预热180度。先制作蛋糕部分：
黄油软化至用刮刀可以轻易按压，加入细砂糖打发至蓬松发白
鸡蛋打散逐次少量加入黄油糊中，每次加入后都要搅打到黄油糊平滑再继续加入
鸡蛋液全部加入打匀后再依次加入香草精、食盐
将低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合过筛
分2-3次将混合过筛的面粉加入步骤3中，用刮刀搅拌。等到面粉的颗粒感完全消失后加入朗姆酒
依据面糊的状态加入适量牛奶。确认面糊的软硬度：用刮刀舀起一勺面糊并滴下，如果自然低落则浓稠度最合适，如果紧贴刮刀则说明过于干，可逐匙加入牛奶进行调节
将面糊倒入模具，轻震模具使面糊表面平滑
放入烤箱，180度中下层烤制45-50分钟。取出置于网架上晾凉
制作柠檬霜：把柠檬霜所有材料放进碗里搅拌。如果不是立即使用，需要注意搅拌好的柠檬霜保温
把柠檬霜浇在蛋糕上，等柠檬霜凝固即可
西红柿🍅鸡蛋🥚面快手早餐（饺子皮版，不用和面，消灭剩菜剩饺子皮）
适合做早饭哦，简单快手，正好剩了很多饺子皮和头天晚上的半盘子西红柿鸡蛋，就一起啦❤过日子嘛，还是减少浪费的好嘿嘿
我这个是正好两个都剩下，如果只有一个，就单煮点菜或者单煮点挂面，也是美美的一餐啦
用料：
若干张饺子皮
剩啥来啥😂家里剩菜
少许盐
你喜欢的菜
做法：
重点就是饺子皮变成面条啦：
一摞饺子皮，对半切开
板上撒干粉
把饺子皮挨个抻开，薄厚适中（别扯破了哈）
做水，撒一点点盐
为了让面有味道，如果菜咸的话就不用啦，看个人口味
下饺子皮面煮熟
如果剩菜少，可以此时煮一些自己喜欢的蔬菜
捞出面条，拌入剩菜
可以倒点热面汤进去
如果剩菜不适合做汤面，就直接把面捞出来拌进去就好啦

是不是很简单🤣也省去了热剩菜的时间
土豆番茄炖牛肉
土豆番茄炖牛肉口感酸甜，牛肉软烂，土豆面而不烂。炖的时候多放点汤。汤汁酸爽不油腻。非常下饭
用料：
500克牛肉
一个大土豆
三个番茄
半个洋葱
适量葱，姜，八角桂皮
做法：
葱切段姜切片。烧点热水，二个番茄热水里烫一下剥皮。用料理机打成泥。牛肉洗干净切成块。锅内放冷水加一勺料酒，牛肉冷水入锅煮至水开肉变色后撇去浮沫捞出。
锅内放少量油，倒入姜葱八角桂皮炒香。将焯水后的牛肉倒入锅中翻炒1分钟。将炒好的牛肉倒入电压力锅中，加适量水，再加入番茄泥炖30分钟
牛肉炖好后排气，加入土豆和洋葱，加入适量的盐调味，继续炖10分钟。
土豆牛肉炖好后，加入最后一个番茄(番茄切成和土豆差不多大小）。大火炖5分钟。出锅开吃。
三文鱼蔬菜烩饭，11+宝宝辅食
用料：
50g三文鱼
两片青菜
1朵西兰花
一小片灯笼红椒
做法：
三文鱼柠檬腌制下切小块，红灯笼椒、青菜、西兰花切碎
锅里刷点油，刚才的食材翻炒
加水，加入熟米饭
完工！
快手茶叶蛋
用料：
10个鸡蛋
适量酱油
适盒八角
多一点盐
1块桂皮
5片香叶
20克糖
10个干红椒
5片姜
5瓣蒜
1根葱
10克味精
做法：
鸡蛋表面冲洗干净，冷水入锅。
将所有调料全部放进锅内，大火烧开15分钟。
将鸡蛋捞出，用勺子背面，逐一敲碎，都带有花痕的裂缝。
继续放入锅内，大火十分钟，转小火30分钟。即好
放置锅内，凉置一夜，效果更佳。
靓颜养心汤
记得小时候吃的是妈妈的味道，总把最好的留给儿女，现在是我们回报妈妈的时候，用自己的双手行动起来了，也把最珍贵的送给妈妈！！
用料：
适量柏籽仁～皂角米(方言)
两朵银耳
1斤莲子
适量大枣
适量枸杞
口味适量黄冰糖
做法：
大火熬！！！大火熬！！！大火熬！！！(重要的事情说三遍)，熬头天泡发好的柏籽仁和银耳。
美容蛋白(胶原蛋白)😉慢慢的熬出来后，换中火熬！！！中火熬！！！中火熬！！！(这个同上🙃)熬莲子，黄冰糖(根据个人口味放)，大枣。
最后起锅前放枸杞炭火收汁。即可😄😄
榆钱蛋饼～
春日里的小清新美味～
用料：
适量榆钱
6个鸡蛋
50g面粉
适量盐
做法：
爬树，摘榆钱
清洗，每一小片都要摘下来仔细洗干净。提醒：力气活儿，搞定这一盆，花了4个小时
鸡蛋搅打后，筛入面粉。一定要筛，否则会出面疙瘩，影响口感
加入榆钱，加入盐。为了凸显榆钱的清香，盐要少放，不需要加其他的调料
锅内加少量油，油热后，薄薄铺一层面糊，小火两面煎熟
超治愈💕低脂早餐🍞香蕉紫薯卷（全麦）
好看又好吃的早餐鸭！
用料：
1-2个紫薯
250毫升牛奶
1根香蕉
1-2片全麦吐司🍞
做法：
蒸熟的紫薯🍠剥皮 （或切块放微波炉五分钟左右）兑一丢丢牛奶🥛
没有压泥的工具 用小勺一点点按压 和牛奶搅拌均匀
吐司🍞切边 各种口味的都可以哈 我用的是全麦吐司 低卡健康一些
用擀面杖擀薄
把刚才的紫薯泥均匀铺在擀好的吐司上
香蕉切掉两头 卷成卷压实（留在碗里备用 制作颜值高又好喝的薯泥麦片香蕉牛奶🥛下一篇会写教程哈）
酱酱酱酱～切块儿摆盘 大功告成
简单方便的高颜值元气早餐 动动手快来享用吧
没用完的薯泥和香蕉再来做一杯自制饮品吧～下篇连载哈
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水蜜桃酸奶
孕产妇。口味酸功效益气补血。
用料：
水蜜桃120克，酸奶80克，冰块，白糖适量。
做法：
水蜜桃切小块放榨汁机中。
倒入酸奶，撒上适量白糖，倒入冰块。榨汁。
酿白粉瓜（金芒果瓜）٩( 'ω' )و
坐标   广东肇庆的某一小县城
又到了吃甜甜白粉瓜的季节了！٩( 'ω' )و 
好像这种瓜不常见，但很好吃。
也许网上有得卖吧~
用料：
5个白粉瓜（金芒果瓜或老鼠瓜）
肉馅（韭菜馅或其他）
5元新鲜猪肉
适量韭菜
适量生抽
少量食盐
其他
适量水
适量花生油
适量蒜粒
做法：
准备新鲜的白粉瓜，稍微介绍下~
俗称白粉瓜~上图是市场买回来的。时令瓜果~
用小刀把外层薄薄的瓜皮刮掉，不要削皮，然后一个瓜竖切。

里面的瓜囊不要扔，煮熟了软软的、甜甜的。
将猪肉剁成馅，把韭菜切碎加进去。（上图改成香葱碎+香菜碎+蒜粒~）

加少量食盐，加适量生抽。（酱油调味会比较均匀点~）
酿肉。

热锅，放花生油，放蒜粒爆香，把酿好的瓜平躺放进去，加盐水至水面到瓜身二分之一处，加一勺生抽或老抽调色。

中火煮沸转小火，8-10分钟。（瓜比较多就多煮几分钟）
最后把瓜囊放入，大火收汁，2-3分钟。
关火，菜成。
素。
2017年，想要好皮肤与好身材，
最想要的是健康开朗的自己，
能够每天身心愉快，
活力四射的生活。


所以，开始素食生活。
吃了20年的大荤，
每天都油光满面，
期待通过内调来使皮肤水油平衡一点。
再说，
也是对以前自己吃过的生物，
进行一点点补偿。

还有，以前由于摄入过多糖，
（以前是不吃糖会死星人）
导致血糖高，
甚至胰岛素过高，
所以采取无糖，低碳水化合物饮食。
所有甜度从其他代糖果糖中提取。
但也要尽可能的减少。
用料：
蔬菜
水果
坚果奶
坚果油/植物油
做法：
1⃣️烤全麦吐司🍞
2⃣️白蘑菇🍄切片，菠菜🌿洗好
3⃣️平底锅烧热，放上一点橄榄油
4⃣️先放白蘑菇，煎至变颜色之后放上一点薄盐酱油，再放入菠菜，倒入一点水（不放盐）
5⃣️出锅放在吐司上，完成!
🌿菠菜
🍌香蕉
🍵大麦若叶
🥛酸奶
🌴椰子水
一起放入料理机就ok了!☺
丹麦曲奇
烘焙帮公众号：hongbeibang
用料：
#材料A
75g黄油
20g细砂糖
25g糖粉
0.3g盐
#材料B
25g鸡蛋
10g鲜奶
#材料C
50g中筋面粉
50g低筋面粉
0.3g泡打粉
做法：
黄油切小块后打散
黄油切小块后打散
2 加入细砂糖、糖粉、盐，打至松发
蛋液分两次加入，每次都要打发
鲜奶分两次加入，每次都要打发，最终打至细腻乳膏状
材料C的粉类混合后过筛加入
用橡皮刀轻轻翻拌均匀
装入裱花袋并挤上烤盘
烤箱180度预热，然后以上下管、180度、中层架、15分钟进行烘烤
当当当！香喷喷的丹麦曲奇就出炉了
上汤娃娃菜（超适合厨房小白）
不用添加其他任何调料，就用料里边的即可，简单方便，很适合厨房小白，最主要的是成品味道真的超级棒，今天是做第二次了。留个记忆，下次又做。
用料：
1颗娃娃菜
1根火腿
2个咸鸭蛋
4小瓣蒜（可不加）
做法：
娃娃菜洗净切片，在沸水中过1min捞起备用，火腿肠切片，蒜切片（我也不知道为了什么我要加蒜）
2个咸鸭蛋煮熟，切成粒状备用。（颗粒大小自己看着顺眼就好）
热锅倒油，把切好的咸鸭蛋（步骤二）倒进锅里进行翻炒，加入一碗水（吃饭的小碗）烧开，加入备好的娃娃菜火腿肠（步骤一），中火10min左右，如果感觉汤汁比较多，可以煮久一点，收汁。最后附上成品😋😋😋
杂粮鸡蛋煎饼
现在的小孩子真幸福，想吃啥都有，想想小时候咱们白粥，番薯，咸菜度过一个童年。
用料：
20克玉米粉
50克面粉
2勺甜面酱
128克水
0.5克盐
2个鸡蛋
5克玉米油
可选辣椒酱
做法：
😁两个人的份量，嗯，不用找了，👉油和芝麻没上镜，它俩私奔了
玉米粉＋面粉＋水＋油＋盐混合均匀，没有粉粒。
锅里抹一点油，先把单身火腿肠煎至金黄咯。
平底锅不刷油不刷油，倒入一半面糊，手抖抖两下就摊平
小火煎至起泡，磕入1个母🐔鸡蛋啊，撒上芝麻，鸡蛋凝固后
动作要快，姿势要帅抛过来，不够帅用铲子🙋
一勺李锦记家祖传甜面酱，一勺我家的辣椒酱，放上生菜那个🔥腿
盘它
得了
吉野家口味牛肉饭
用料：
200克薄片牛肉卷
一小朵西兰花
一小根胡萝卜
半个洋葱
一小匙李锦记旧庄耗油
一小匙生抽
适量盐
半小匙胡椒粉
适量白芝麻
做法：
材料备好，我买的进口牛肉，雪花比较好，瘦肉多点。
洋葱切丝，胡萝卜切片，西兰花切小朵。

烧开水然后加点盐，将西兰花，胡萝卜过水烫熟，捞出待用。
牛肉过水汆烫20秒。

锅内放油，下洋葱炒香，炒到洋葱变软变色，放耗油，生抽，少量盐。
下牛肉稍微翻炒，要轻而快哦！
出锅前加黑胡椒。
加点芝麻，开吃咯！
特别鲜美。吃完以后冬天出门一点不感觉到冷，牛肉真是高热量暖身必备品～
辣白菜炒土豆片
用料：
土豆
辣白菜
做法：
把土豆去皮切片
把切好的土豆片用油炸一下，也可以用水焯至断生
起锅倒油，油热后放入辣白菜翻炒，炒出香味后放入处理后的土豆片翻炒均匀就做好了
香煎羊排
用料：
克羊排
勺孜然
个洋葱
克海盐
做法：
腌羊排
煎羊排
可乐话梅猪颈肉
小时候，嬷嬷炸猪油的时候，最盼望那碗香喷喷的猪油渣加点盐，又香又酥，不知道让人咽下去多少口水。
这次用带一点点肥的猪颈肉，炸至酥脆，竟然有点童年的味道了。肉里油脂基本逼出来了，保持了猪颈肉特有的爽脆，用了可乐话梅调味，酸酸甜甜，一点也不腻。
用料：
300克猪颈肉
半瓶可乐
8颗九制陈皮
少许料酒
少许白醋
少许盐
少许糖
做法：
猪颈肉斜切成片，用少许料酒、盐腌制。将8颗话梅放在半瓶可乐中浸泡半小时以上。
大火炸肉，至肉收缩变小，表面金黄时捞出控油。
将可乐、话梅、少许白醋和少许白糖放不粘锅里慢火熬煮，至汤汁粘稠时捞出话梅，再熬至浓稠，将炸好的肉放入锅中，快递拌匀，也可撒上少许炒好的白芝麻增香。
香香脆脆酸酸甜甜的肉肉就好啦！
补一张主要的配料图。
清酥笔记（奶油角/热狗酥卷）
何年英老师的中级西点课笔记（上海市现代食品职业技能培训中心）

此清酥成品为热狗酥卷和奶油角
用料：
200g中粉
15g全蛋液
15g黄油
90g左右水
90g酥皮油
做法：
将粉推成环形山，加人蛋液，黄油，及70～80g的水，用左手揉合，右手用刮刀配合
待主体面团已经成型后，放在旁边，再加剩余的水，揉合剩余的粉。成型后再与主体面团揉合。此时会粘桌，可左手粘些粉，用推揉的手法，右手刮刀配合。

如果面团略干，可以将面团沾水。

最后双手推揉，两边折起的方法直致三光后，将面团包起，醒30分钟以上


将酥皮油包裹在袋内，擀成刮板宽的正方型，注意厚薄一致
将醒好的油皮直接擀成刮板2倍的长度，将酥油放在中间，两头裹起，接缝在中间
注意：
1/醒后的面团不能再揉，会破坏松弛性
2/裹酥油只裹中间，两侧不裹
用擀面杖横向，纵向的敲打，以增加油皮，油酥的贴合，避免擀开时分离

接缝为长度，擀至擀面杖长度，一折三

将广边朝上，宽度擀至20cm（半根擀面杖的长度）
旋转面片，光边在长度擀至40cm

醒30分钟

注意：
1/每擀一次，要移动面片，或面片撒粉，以防粘桌
2/动作要干净利落，一步到位，轻重一致

仔再擀一次3折，一次4折，4折时接缝藏在里面中间


醒30分钟

注意：每次擀长都要力求方正，老师演示了弥补圆弧缺角的方法：留一寸不擀薄，横过来朝缺口方向推过去

擀成21cm宽，40cm长的长方片。用刀裁去4边，再载成6长条

涮上水，以利卷后的粘合

湿面朝下，卷在不锈钢螺管上即成奶油角

卷在热狗肠上即成热狗酥卷

放入烤盘后略压定型，刷全蛋液，上火210，下火190，烤25分钟
杂菜鸡蛋炒鸡丁
搜刮了一下家里的库存把能用的拼拼凑凑又是一顿😃
用料：
手掌大一块鸡胸肉
2只鸡蛋
半个青椒
小半根胡萝卜
1个番茄
少许小蘑菇
少许食盐
少许胡椒粉（可省略）
适量油
做法：
鸡肉切丁，加一点胡椒粉，油，盐拌匀腌制一会儿
蔬菜类材料切丁备用
不粘锅预热，腌好的鸡丁下锅中火翻炒一下，稍微变色即盛出
锅里倒少许油，蔬菜类下锅。我番茄放多了所以水分比较多，翻炒混匀后稍微收汁再下一步
加入鸡丁继续翻炒，然后再打入鸡蛋，翻匀，下盐调味即可装盘
就完成啦！
糯米藕-慢炖锅版
莲藕丰收的季节只要糯米和白糖就能熬制一道完美的甜点，如果有桂花也可以加一把，我家没有我就没放。还有一小锅糯米汤作为副产品，早餐喝不能太舒服呦😉

传统做法莲藕在头部切段加上糯米后要把头部再用牙签固定回去，但是莲藕头部很容易积攒泥浆难以清洗，我就没用这种办法，反正落出来的糯米掉进汤里，也不浪费😝



称量：1小勺=5ml，1大勺=15ml， 1杯=240ml。
用料：
8节藕
1杯糯米
1杯白糖（适量）
做法：
莲藕洗净去皮，切去头部、放入糯米。
用筷子戳戳紧。
放入慢炖锅，加水，再加一把糯米。慢炖12小时，中间翻滚一下让莲藕均匀受热。临出锅前1小时加入白糖，再煮一煮。加过糖后比较黏，容易沾底儿，需要看得更紧。
放凉后把莲藕取出。
莲藕的天然淀粉和糯米一起熬成了一个锅完美的粥。
切成等厚的片摆盘。
咬一口淡淡的甜味，南方小伙伴记忆里的味道。
早上可以就着澄澈的藕粉糯米粥吃糯米藕了，完美～～
私房小菜省时省力特别简单的炒虾酱
作为成长生活在大济南的胶东女儿来说，能够随时吃到家乡的味道那才是真正的家乡情怀。索性家里自己也在经营海产品，所以想吃的时候咱就任性的做起来，自己动手炒制，想吃就吃。最美的食材，最爱的味道，最喜欢的家乡。
用料：
汤匙3勺蜢子虾酱
5个生鸡蛋
依个人口味选择添加青葱、干辣椒
做法：
葱切末，不用太小。
干辣椒，尽量碾碎，这样添加进去炒起来会更出香味儿。
这是切好的葱末和碾碎的辣椒末，盛至碗中备用，接下来进行下一步。
蜢子虾酱，看我图上的勺子，大概4勺即可。因为蜢子虾酱是相当于浓缩的精华，海产品本身自带海盐，所以比较咸，大家一定不要加太多，要适量。
添加蜢子虾酱。
这是4勺蜢子虾酱，请看图量。
准备5个鸡蛋，刚才上面提到了，虾酱会比较闲，所以务必多准备鸡蛋，一方面是中和咸味，另一方面添加鸡蛋炒制的虾酱会比较松软，吃起来口感和味道会更好。
嗯，材料都准备齐了，用勺子搅拌均匀就好。
这是搅拌后的样子，是不是看起来已经垂涎不已了呀！
准备炒虾酱了。
热锅，凉油！
千万千万要记得，锅烧热了以后再倒油哈！不然炒出来的虾酱一方面是容易糊，另外就是口感不好，而且从健康的角度来讲，热油也不健康了哈。
持续翻炒。
持续翻炒，可以看到边边已经有虾酱成型，嗯嗯这就是开始熟了哈，好香！！！
来吧，让虾酱们在锅里再“飞”一会儿。
好了，香喷喷的虾酱出锅了。
不会构图啊我，很尴尬的摆了两颗车厘子，这样的骚操作也大概只有我了吧😂。
看我的盛世美颜私房小菜炒虾酱！
一盘简单又好吃的香喷喷私房炒虾酱，可以开动了😃。
鲜虾碧玉生菜饭包
炒出的米饭清淡，就要想办法让它丰富起来，但同时还要考虑健康因素，觉得难吗？别担心，今儿就与大家分享一个简单又讨巧的办法：把炒饭包起来。仅仅多了这么一个小步骤，无论看着、吃着都大不同了
炒饭时我选择了鲜虾、木耳、鸡蛋和胡萝卜做配菜，仅用一点点油来炒，充分填补剩米饭所流失掉的营养，同时也控制了油脂的含量。最后选择生菜做外衣，这样就五色俱全了，而且吃起来口感层次更加丰富。
吃不完的鱼，我们把它叫做“年年有余”，那么吃不完的饭，我喜欢把它叫做“余粮满仓”。看这一个个小饭包，像不像一个个小粮仓，储藏着我们余下来的粮食，为我们带来富足和好运
用料：
1碗剩米饭
5个鲜虾
1个鸡蛋
1/2根胡萝卜
3朵香菇
1棵球形生菜
1棵韭菜
适量盐
少许鸡精
2茶匙蚝油
1大勺水淀粉
做法：
鸡蛋取蛋清，胡萝卜去皮切碎，香菇切碎
鲜虾处理干净，焯烫至熟，去皮切碎
锅中烧水，水开后放入生菜叶焯烫至软
炒锅中加少许油，放入蛋清液炒散后盛出
另起锅，加少许油，烧热后放入胡萝卜碎和香菇碎
炒香后放入米饭
炒均匀后放入炒好的蛋清和虾肉
加入少许鸡精和盐调味，炒匀后盛出
将焯烫好的生菜叶铺开，放入一大勺炒饭
拎起边缘包裹起来，用韭菜系住口
将饭包放入蒸锅，大火蒸5分钟
另起锅中加少许水烧开，放入蚝油和水淀粉搅匀，做为浇汁待用
蒸好后的饭包取出，浇上蚝汁即可