xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
白萝卜木耳煲鸡汤
俗话说：冬吃萝卜夏吃姜。萝卜味甘、辛、性凉，入肝、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效，
对急慢性咽炎都有很好的治疗作用，可以缓解咽痛、咽干这些症状。
黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂。黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。
鸡肉则含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
白萝卜煲鸡汤，这是我妈妈经常做的一道美味滋补靓汤，特别适合秋冬干燥的季节。把泡发的干木耳加进鸡汤里一起煲，结果木耳糯糯的还真好吃（注意：必须要用干木耳泡发！不能用鲜木耳，据说鲜木耳不能与白萝卜同食，对个别敏感体质的人容易得皮炎，不知道有没有什么科学依据，介意的可以不放黑木耳。其实白萝卜炒木耳还是佛门一道有名的斋菜.）
用料：
一根白萝卜
半只清远鸡或三黄鸡
少许（十几小朵）干黑木耳
一小块姜
两汤匙料酒
适量盐
少许白胡椒
做法：
鸡洗净斩小块备用，白萝卜去皮切1厘米厚片备用，木耳用温水泡发洗净去丁撕成小块（我的木耳比较小朵，不用撕了），姜切片。
鸡块先用开水焯一下去掉浮沫，捞起放进汤锅加适量盐，两汤匙料酒淹两分钟，再放入姜片，加入足量水大火烧开转中小火煲5分钟，放入白萝卜，盖上盖子慢慢煲半个小时，再把黑木耳放进鸡汤里一起再煲半个小时，直到白萝卜变得透明，加入少许白胡椒，尝一下味道，不够味适当加点盐就OK了，不需要加其他任何调料，鲜美的白萝卜木耳煲鸡汤就出锅了
来一张锅贴照，还冒着仙气。煲汤的空隙，取两只红指天椒，蒜瓣两粒，切碎，再切几根香菜，炒锅热锅冷油放入蒜蓉辣椒爆出香味，放丁点盐，放香菜翻炒两下出锅装小碗，加入适量生抽，用来蘸萝卜吃，非常下饭。
虾滑
用料：
1个鸡蛋
1勺淀粉
勺料酒
虾25只
做法：
虾剥壳去线，加生姜，少许盐腌制15分钟左右
剁成糊状
剁啊剁
加入鸡蛋，淀粉，搅拌均匀后，放入袋子里挤进开水，浮起就捞起来。
酱香排骨
另有一番风味的酱香排骨！
用料：
【主角】排骨500克
【调料】豆瓣酱50克，老抽0.5汤勺，油20克，料酒2汤勺，葱15克，姜15克，蒜1瓣，花椒15粒，八角1瓣，冰糖15克～20克（爱吃偏甜的可以加到20克），水（高过排骨1寸左右的量）
做法：
1、排骨洗净加入高出一大截的凉水，水烧开后煮3分钟捞出来（边煮边撇出血沫）
2、热锅凉油，油热后加入八角，花椒，姜片葱段炒香。然后倒入排骨炒变色，倒料酒翻炒片刻，加入豆瓣酱，老抽翻炒均匀，最后倒入高过排骨的开水，同时放入冰糖15克。约1小时后，汤汁还多时可以开大火收汁（也可继续小火慢炖），留取适量汤汁时加入蒜末翻炒片刻，即可出锅。
肥牛金针菇番茄
用料：
肥牛、金针菇、西红柿
做法：
准备食材
葱1根、蒜3瓣、姜3片、干椒2个
金针菇去根撕小朵、西红柿切块、肥牛焯水
油锅爆香葱姜蒜干椒，➕番茄炒软出汁➕金针菇翻炒
倒入没过食材的开水➕盐、生抽1勺、老抽半勺、蚝油半勺中火煮5分钟
➕肥牛大火煮2分钟
出锅撒葱花、芝麻、红椒碎。既美味又好看
黄金糯米卷
没什么故事，就是一日三餐！
这原本是闽南初九拜天公会准备的一道小点心，偶尔也喜欢做来吃，这次加了些小心思改变了一下，这款甜甜糯糯的小点心希望你们也喜欢。
用料：
适量糯米
适量茉莉花
适量冰糖
一大片五香皮
做法：
糯米浸泡一小时
先来做茉莉花糖浆。锅里加入适量水，一把干茉莉花，和一块大一点的冰糖
大火煮开后，转中小火熬煮
煮至有大量泡泡，糖水变稠就可以关火了，茉莉花糖浆就做好了。
泡好的糯米洗净换水，加入刚刚熬的茉莉糖浆，搅拌均匀，用电饭锅煮饭功能开始煮。
来张近照看看
煮熟后是这样的，趁热移出
试看看甜味，不够的话可以再加些茉莉糖浆，没有的话加些白砂糖也行，调到自己喜欢的甜度。
五香皮准备好
加入适量煮好的糯米饭
卷起来，切段五香皮
都卷好，放凉一会
切块就可以食用了，或者放入冰箱冰一会会更好吃。
我的冰了一会拿出来，陪着花茶食用，甜甜糯糯还带着一丝茉莉花香，还挺不错的。
自制周黑鸭
用料：
1000g鸭架
60g生抽
60g老抽
200g料酒
适量啤酒
10g花椒
10g干红辣椒
60克（喜欢甜可以增量）冰糖
40g生姜
1.5g桂皮
6片香叶
做法：
全部食材放在一起，小火煮，途中翻一翻，收汁关火即可
注意：鸭架先拿开水滚一下，煮的时候锅密封！
文成拉面
用料：
250克面粉
4克盐
30克油
125克水
做法：
将盐，油倒入面粉中
和面团，发两个小时
切成条状，放置15分钟左右
拉成细条，放入锅中
加入调料香菇，木耳，腊肉，青菜，胡萝卜，味精，酱油，盐
装盘
正宗东北菜——酸菜炖五花肉的不正宗版本
不是东北人，只是家里爱吃酸菜。每年都会做，分享的是家里版本。

炖酸菜先放盐，入味。
炖的时间一定要半小时以上，好吃。
用料：
适量酸菜
适量五花肉
适量白酒
适量盐
1个八角
适量姜
适量五香粉、胡椒粉
做法：
酸菜多洗几遍
切丝（先把菜帮子片薄）
捞出，攥干水分（切丝后再洗一遍，我忘放图了）
五花肉切片
姜切丝
锅里倒油，烧热后放五花肉
加姜丝
加调味料
如图
开炖
出锅
开吃
吮指香辣蒜蓉虾
在小红薯看的做法，按照自己的做饭喜好，做了一些改良。让人忍不住边吃边吮指的超简单做法，盘底的金针菇和蒜蓉是无敌的饭扫光。
用料：
1头蒜
1小把葱
1片姜
4颗小米辣
少许生抽
少许酱油
少许糖
1～2汤匙料酒
1/2～1汤匙白酒
1把金针菇
15～20只虾
做法：
虾洗净挑去虾线，开背，剪掉虾须。放1～2勺料酒和比料酒少一半的白酒（白酒用二锅头就可以）。生抽2勺，少许姜丝。抓匀，腌制一下。
一头蒜切末，小米辣切末，香葱的葱白切末，葱叶切段。
油比平时炒菜多一点点，油热，小火，依次下蒜末，葱末，小米辣，慢速翻炒。
蒜香煸出后，放生抽增鲜，酱油增香增色（酱油用酱香型普通酱油即可，没有的话多放生抽，放一点点老抽上色）。半勺白糖，撒一点白胡椒（根据个人口味，可不放）。蒜香充分炒出后，盛出备用。
热锅，锅底铺金针菇。金针菇虽是配菜，但吸取了这道菜精华，下饭神器。
金针菇上摆虾，最后把姜丝和腌料倒入锅中。
把刚刚炒好的蒜蓉底料和油均匀铺在虾上。
中火，盖上锅盖，大概8分钟左右，期间观察虾的颜色，抄抄锅底，防止底部糊掉。虾完全变色后，撒葱叶。翻炒2、3分钟，让虾入味，酱汁收干，虾上裹均匀已经炒至焦香的蒜蓉。
确保酱汁收干，摆盘，配啤酒，配白饭。不可能不好吃。
活力早餐│花生巧克力纸杯蛋糕
参考分量：7个
用料：
100克黄油
110克展艺细砂糖
90克鸡蛋
130克展艺低筋面粉
24克展艺可可粉
2克展艺泡打粉
50克牛奶
80克颗粒花生酱
40克展艺花生碎
做法：
黄油自然软化后和细砂糖一起打发至颜色变浅
加入鸡蛋拌均匀
分两次加入过筛后的低粉，泡打粉，可可粉和牛奶一起拌均匀
做好的面糊装入裱花袋中，先在杯子底部挤一层面糊
然后中间挖小勺颗粒花生酱
再挤入一层面糊盖住花生酱
表面撒些花生碎放烤箱烤，上下火170度中层烤20-23分钟样子，烤制用牙签扎进去取出来时没有湿湿的黏带物即可出炉
n(*≧▽≦*)n
椒盐手抓饼
味道香脆，口感有嚼劲的手抓饼，做起来确实挺简单的。
用料：
200g普通面粉
150ml温水
1大匙油
1小匙椒盐
做法：
将面粉与温水搅拌均匀，揉成柔软的光滑面团，盖上湿布醒20分钟
将面团分成2等分，取其中一份擀成薄饼（比饺子皮略厚）
均匀涂上油和椒盐的混合物，折成风琴褶（如图），然后从一端盘起成圆形
压扁，擀成饼，平底锅涂少许油，放入饼中小火每面烙一二分钟即可
煎红三鱼
这是一道很好吃的海鱼
用料：
1条红三鱼
3片姜
1根葱
适量盐
做法：
将鱼处理干净，去内脏鱼鳃鱼鳞，用厨房纸巾吸干水分
热油锅，姜丝，放鱼下去，撒盐，煎3分钟左右
煎的时候不要动这条鱼，中小火煎
关火翻面，开火，放姜丝，撒盐，再煎三分钟左右
出锅前一分钟放葱就行了
醋熘辣白菜
用料：
大白菜500克    干辣椒10克    高汤5克   酱油、盐、白糖各1克     醋、料酒、水淀粉各3克     油50克   葱、姜、蒜粒共5克
做法：
大白菜去掉老帮，黄叶，洗净，片成斜刀片；干辣椒切长小段。
大白菜焯水，过凉水后捞出，沥干水分；干辣椒用油炸好。
 炒锅烧热，放入底油。把葱、姜、蒜粒炒出香味，调入高汤，酱油，醋，料酒，盐，白糖后，投入大白菜烧片刻，淋上水淀粉、明油，浇上辣椒油即可出锅。
卤牛肉
用料：
三大勺薄盐生抽
2000克牛肉
2个八角
1个草果
七片香叶
20粒花椒
7片陈皮
2个干辣椒
六片生姜
2勺老抽
2勺料酒
一小把茴香籽
一节大葱
30克冰糖
2勺白酒
少许（也可用点李锦记卤水汁）盐
做法：
拿出来化冻，切大块
冷水下锅，放入姜片和花椒，大火烧至水开后烧10分关火，捞出将牛肉洗净。
加食用油，葱姜爆香后，放入牛肉煸炒，加入2勺白酒，继续翻炒六七分钟后
加入生抽，老抽，料酒，香叶，茴香，草果，冰糖，花椒，干辣椒，陈皮，加入清水大火煮开
小火慢炖1小时左右
关火出锅
肉松山药饼  宝宝辅食天天学
今天分享一款入口即化的山药小饼，配着肉松又香又营养。山药对人体非常有益，素有“山中之药”的美誉，含有丰富的营养元素，能健脾胃助消化，有效促进宝宝的食欲，能止泻和对症消化不良，而且多吃也不易长胖。
铁棍山药的粘液打发后很丰盈，用来做糕点或小饼可以做出酥松又入口即化的口感哦。在小饼上加点肉松就更香了呢。肉松美味又补铁，加一点在宝宝的辅食里就能让一道美食美味了好几倍呢。尤其是有的宝宝不怎么喜欢吃肉肉，觉得肉肉不好咀嚼，那么可以先给点肉松他们慢慢尝试哦。
这款小松饼制作起来非常简单，把山药打发后加入面粉混合，再只需要平底锅小火慢煎就可以了哦。比起山药糕点，这款要更容易控制一些的哦，姐妹们可以尝试一下哦，多做一点给宝宝当作小零食也是很不错的哦。

建议月龄：10M+
用料：
100克山药
20克低筋面粉
适量宝宝肉松、食用油
做法：
山药去皮切块
山药放入搅拌机打泥
搅拌机多打打，打至蓬松，倒出备用
倒入面粉，翻拌均匀
山药泥面糊倒入裱花袋
锅里涂一层油，小火加热，裱花袋剪开一个口，挤成一个个小圆饼
肉松放一点在每一个小饼上
加盖，小火焖至每一个小饼干燥熟透即可
冬瓜虾仁汤
用料：
虾仁
冬瓜
盐
鸡蛋
香菜
姜
做法：
1⃣️冬瓜切片 ，姜切片，虾仁去虾线
2⃣️热锅热油，入冬瓜翻炒，加水，加入姜片。煮，这时虾仁用鸡蛋抓匀。
3⃣️冬瓜软变透明后，加入虾仁。加盐，熟了后加香油。出锅加香菜
油泼辣子biangbiang面
油泼辣子biangbiang面，凉水和面加点盐，揉成团醒面30分，三醒三柔(间隔10分)更劲道，搓成长条抹点油，保鲜膜冰箱放，吃的时候扯一扯，可扁可圆，可盐可甜。
用料：
少许面粉
少许盐
5克油
3勺辣椒面
3根葱花
5颗青菜
5瓣蒜
做法：
面粉少许，面和水的比例大概5比2，加点盐，劲道。
揉成团，醒面30分钟，柔光。
三醒三揉（每次中间间隔10分钟），把面切成等量的挤子。
将面揉成长条，抹色拉油
盖保鲜膜，放之前半小时
用手按扁，扯一扯
扯一扯，成长条
加上蒜末，香葱沫，辣椒面，盐少许，用热油一泼。放几颗青菜。可以加点酱油，香醋。
上图一样
伪奶油蘑菇海鲜面（低脂牛奶版）
用料：
50g意面
150g菠菜
1/4个洋葱
3个蘑菇
150g海鲜（鱼块 虾仁 青口 鱿鱼圈）
150克牛奶
1瓣蒜
做法：
菠菜焯水剁碎，意面煮到五分熟还有白芯（大概5分钟左右）
锅热油，放洋葱丁和蒜瓣炒香
倒入蘑菇和海鲜翻炒
加入适量盐和一勺生抽（不要多，不然颜色不好看）
等海鲜熟后倒入牛奶和意面搅拌
等奶煮开冒泡，倒入切碎的菠菜
炖一会儿入味，等到牛奶只有薄薄一层的时候，加入黑胡椒/盐调味
芥菜牛肉炒饭
芥菜是菜中戏精，菜样多，口味多，口感也丰富。叶子嫩鲜，芥梗脆。富含丰富的膳食纤维，肠胃火重的人可以常吃，而且它胡萝卜素可在人体内转为维生素A，有着明目的作用，平时做点芥菜煲就是给我家公婆吃，然后清炒类的就是给孩子们吃。在我们老家还有一款人见人爱的芥菜炒饭主食。朋友们也可以多多关注一下这款菜。现在是如图这款芥菜上市的季节，口感超好。我今天就用它来配炒牛肉饭。

还有对于炒锅，朋友们可以六图，这个不粘锅有巧妙真是算得上有图有真相，用了一年的锅，不粘性还能这样子。轻奢派炒锅形容的真是太贴切了。我现在身边的朋友都入了它。你们要是想入，也可以关注我私信我。
用料：
2大张芥菜叶
1份冷饭
100克牛肉
适量玉米油
适量细盐
适量料酒
适量鸡精
做法：
如图这款炒饭，用到了芥菜，牛肉，冷饭。
锅里加适量的油，将用油腌过的牛肉下锅微微炒一下。
然后加入冷饭，冷饭的选择朋友们可以选择煮的干一点的米饭。这样子干一点的米饭，炒出来的饭才香。
炒加入之后，就可以马上将芥菜下锅同炒，芥菜耐炒且不变色。
炒至饭粒松散，划开一边，有些饭粒都会跳起来哦，这样子的炒饭才香。
然后再加入适量的细盐及料酒提调个味。
炒至饭粒都挂上味就可以，看到了吗，真是每粒饭都好饱满清爽哦。
麻婆豆腐面
当麻婆豆腐遇上日本面
用料：
150g肉糜
一盒豆腐
60-80g麻婆酱
250-300g日式面
做法：
肉糜下煸炒至香熟（有条件可以用腌制过的五花肉片）。
豆腐用热水泡一下。
肉糜抄得差不多时，下事先备好的麻婆酱（可买现成，也可自调），抄匀。
下泡过水的豆腐，加一点热水，继续煮制三分钟。
豆腐上酱均匀后，转小火备用。
将日本面煮熟，盛入放有三分之一热水的碗中。
酱麻婆豆腐盖在面上，撒上葱花或香菜碎。完成。
鲜奶小方（低热量，零失败）
5克糖有点甜，下次少放点
太好吃了，比外面卖得好吃，没有添加剂的味道
美味简单，零失败
之前用过魔芋粉做失败了，很难吃还切不开
葛根粉的好处就是没味道
家里没有鱼胶粉，试着用葛根粉代替还成功了，哇嘎嘎
用料：
20克葛根粉
250ml纯牛奶
5克白糖
15克奶粉（可换成椰丝、抹茶、可可等）
做法：
将葛根粉和白糖加入牛奶中搅拌至无颗粒状
上火加热至浓稠关火，需要一直搅拌
加入模具，冷冻定型切成块，吃前拿出来撒上奶粉，等里面没有冰渣以后就可以吃了
开背阿根廷红虾
用料：
只虾
6阿根廷红虾
做法：
化虾
用纸把水吸干
放适当黄油
虾开背，去黑线！拉刀越深越好
放锅里压平！放少量酒和洋葱
出锅！
淡奶油粉➕可可粉冰激淋
用料：
300克奶油
奶油粉100克➕200ml纯牛奶
70克炼乳
可可粉30克
50ml牛奶
做法：
将100克淡奶油粉➕200ml纯牛奶搅拌均匀后放冰箱冷藏
将60g炼乳➕30g可可粉➕50ml牛奶混合搅拌均匀
淡奶油冷藏1个小时，打发。
将混合过的可可粉倒入打发的淡奶油，翻拌均匀。
倒入容器，冰箱冷藏6个小时以上。
细腻柔软，无冰渣。好吃😋。
铁板孜然味鱿鱼，家庭版简单做法🦑直接上手一次成功！
中午讨论晚餐
我：晚上咱们吃鱿鱼吧
小妞：我不爱吃
儿子：我吃！我吃！
我：那晚上吃炒蒜黄
儿子：我不爱吃。
小妞：我喜欢吃。
晚餐上为了满足两个人，就炒了个蒜黄，又做了个鱿鱼！抢着吃到了3块鱿鱼还有菜底。😂
一顿经过讨论的美食出现了，哈哈哈
用料：
6只半斤左右鱿鱼或鱿鱼须
半个洋葱
半根胡萝卜
5勺孜然粉
2勺烧烤酱
做法：
鱿鱼清洗干净切断控水备用。
胡萝卜切丝，洋葱切丝备用。
我是用的不粘锅，第一次下锅不用油，鱿鱼水分大出水多，捞出鱿鱼倒掉炒出的水清洗干净锅。
二次入锅不加油，还会稍微有一点水分，大概翻炒1分钟，避免锅底干。再出锅后清洗干净锅，备用！
这是第二次出锅后的状态，第三次开始前，把胡萝卜和洋葱圈加油煸炒出香味，加上自然和一点点生抽提味微少盐。出锅摆盘备用！
开始进行第三次入锅，这次需要加油！！多炒几次就是为了把鱿鱼的水分彻底给蒸发出来。加点料酒，继续爆炒干些，加黑胡椒味烧烤酱，加孜然。一定不要加盐！味道完全够了。看到料拌炒均匀了，就可以出锅啦，准备享用！
看着须子细长的地方有点焦焦的感觉，但是吃着有嚼劲。儿子说这是吃过的鱿鱼里最最好吃的一次，给我打一万分😀😀
自制魔芋豆腐
用料：
50克魔芋豆腐粉
7.5克碱（碱要用开水融化备用）
4-5斤水
做法：
清水烧制60°左右，一边搅拌，一边下魔芋粉（中途不要停止搅拌，快速顺时针搅拌，不要结块，大火烧制水沸腾）
等水开以后，一直搅拌15分钟左右（计时搅拌从水开以后开始15分钟）（小火保持国内沸腾状态一直搅拌）
碱水要沿着四周慢慢倒下，均匀分布，倒入后一定要快速搅拌，下碱后开大火搅拌20秒左右，要搅拌均匀至国内重新粘稠，然后关火盖上锅盖放置15分钟。
15分钟后加入清水，将魔芋切成小块，剥离锅底。锅内重新注入清水浸过魔芋3cm为佳，大火煮开10分钟即可。
沙茶酱拌面
快速，可口。
用料：
100g猪肉卷数片
150g面条
2只青椒
适量沙茶酱
做法：
辣椒或其它素菜切细，与面同煮，捞起。
加沙茶酱。（找个口碑好的，请教胡见人或潮汕人）
切数片诏安肉卷，微波炉加热至香味出。
摆盘。
韭菜饺子
好久都没有包水饺吃了，这两天，天天朋友圈晒各种馅的饺子。今天不是很热，也给儿子包顿饺子吃。临时想起来记录一下✌✌✌
用料：
适量韭菜
500克猪肉
500克虾仁
适量熟油
适量盐
3勺生抽
1勺半十三香
1勺香油
适量葱姜
做法：
肉剁碎但是不要太细，虾仁去虾线切断，（都不要太细，我喜欢咬一口能见肉见虾仁的😊）。
根据自己的馅量，放入适当量的熟油调料。（一定要熟油才好吃）
放入切好的韭菜。（我的韭菜水份不是很大，肉馅里面没放水，所以韭菜一半挤水一半没挤，这样拌入肉馅正好）。
我喜欢面粉中，放入一颗鸡蛋，这样的饺皮更香，而且煮好的饺子表面不会很粘。
下大小相当面剂，用手心压成中心厚边缘薄的小饼，然后擀皮也是中心厚边缘薄的面皮。
开始包饺子，今天比较急，包的比较大点丑了点，哈哈。
煮熟。（我习惯点三遍水出锅）
每次吃饺子都习惯配个凉菜(๑>؂<๑）
儿子闲凉菜蒜辣，又给他来个油炒花生🌸
Crème brûlée 法式奶油焦糖布丁
转自一个法国烘焙大师的方子，味道很正宗，跟我在巴黎吃过的Crème brûlée差不多。这个方子的量大概可以做6小杯布丁。
用料：
4颗蛋黄
500ml淡奶油（whipping cream）
60克细砂糖
1茶匙香草精
做法：
 把鮮奶油跟香草精混合，用小鍋小火煮到敲邊滾。注意火候，要經常攪拌，不要把鮮奶油煮到太滾。煮好後，熄火並把鍋子移開冷卻約10分鐘。
蛋黃最好要是室溫。跟糖混合，放在一邊約5分鐘。然後用手抽打到成淡黃色，我自己的經驗是要打將近4-5分鐘，然後要注意看看糖是不是充分跟蛋黃混合了，最好能顆粒比較小。

把鮮奶油用大勺一點一點加到蛋黃液裡去，一開始要少一點，而且每加一杓都要充分混合了以後再加第二勺。加到大約1/3的時候，如果懶的話這個時候可以把蛋黃液全部倒回到鮮奶油裡去。這個步驟的關鍵在於不要把蛋黃液煮熟了，否則就會有小小的蛋花出現。
布丁液过筛两次，然后静置10分钟。布丁液表面若有大的气泡，可以用厨用torch火焰喷枪喷掉。
水浴法烤布丁。热水加到水深是布丁杯的一半左右。順便提一下，如果發現布丁杯有點跑來跑去（在烤盤裡站不穩的話）可以在烤盤底部墊一條毛巾。
 烤箱温度設成150摄氏度，烤45分钟。拿一個布丁杯出來，輕輕晃一下，如果表面已經凝結了但是看的出中間還有一些沒有凝固就可以把烤盤拿出來了。冷卻到室溫后，放到冰箱裡去冷藏至少3個小時。
要上桌前，用白糖均勻的灑在布丁表面﹝標準為看不見布丁表面就差不多了﹞，厚度要均勻否則的話就會很容易把糖燒焦。
拿廚用torch火焰喷枪把布丁表面的白糖烧成焦糖。如果沒有torch的話，可以开烤箱的上火，把布丁放在烤箱最上层几分钟。然後待焦糖凝固後把布丁放回去冰箱冷藏約5-10分鐘，就好了。
酸酸鸡
用料：
只鸡
做法：
鸡，生姜，小米辣，小葱，红椒，胡萝卜丝，


鸡煮好
生姜丝，红椒，胡萝卜丝，小米辣，蒜末，小葱，白醋，醋，生抽，藤椒油，香油，白糖，
海鲜意大利面
用料：
蛤蜊
基围虾
意大利面
盐
蒜
白酒
西红柿
荷兰豆
罗勒碎
胡椒粉
做法：
蛤蜊放入盐水中泡2个小时以上，吐净泥沙。反复搓洗干净，基围虾解冻。剔除虾线备用
锅中油热后，炒香蒜泥，再放入蛤蜊，基围虾和白酒一起炒。待蛤蜊开口，基围虾变红，盛出备用
在西红柿上部划十字刀，放入沸水中烫一分钟取出，去皮切丁备用
荷兰豆放入沸水中煮熟，放入冰水中过凉备用
锅中油热后，炒香蒜末，再放入西红柿丁，罗勒碎炒至软烂，放入荷兰豆炒至均匀
放入炒好的蛤蜊，基围虾加盐和胡椒粉炒至均匀
锅中水沸后，加少许盐，把意大利面呈扇形放入煮十分钟，捞出放入过滤网，把水沥干
把意大利面放入炒好的海鲜酱料中，搅拌均匀即可
广东婆婆赞不绝口的菜心
第一次做这个菜心，也是第一次做菜给广东婆婆吃，婆婆对吃的比较挑，对我做的这个菜心居然说不错hhhhhh
用料：
1把广东菜心
3瓣蒜
2勺生抽
1勺蚝油
小半碗清水
1小勺淀粉
做法：
忘记拍每一步的图了，成品将就看吧哈哈哈
1、菜心焯水3-5分钟，想吃软一点可以久一点；2、菜心煮熟后捞出盆里备用（注意摆放整齐）；3、调酱汁：生抽2勺、蚝油1勺、淀粉小半勺、清水小半碗；4、热锅放油加蒜末爆炒，加酱汁大火收汁，倒入备好的菜心里面。
猪肉韭菜饺子（压面机版饺子皮）
从小到大，吃的最多的就是猪肉韭菜馅的饺子了，食材很简单，做起来又很香，还有猪肉荠菜的也很喜欢，只是荠菜有季节性，只有春天才能吃到了。
用料：
饺子皮的材料：
500克面粉
1个鸡蛋
210克水
馅料材料：
300克韭菜
500克猪肉馅
1包榨菜
4克盐
适量小麻油
适量老抽
适量生抽
适量耗油
适量鸡粉
5克白砂糖
少许十三香
一小块姜
适量胡椒粉
做法：
韭菜切碎
榨菜 姜，搅碎
韭菜，榨菜碎和姜末加入肉馅里，然后加小麻油，老抽，生抽，耗油，鸡粉，盐，十三香，白砂糖，胡椒粉，搅拌至肉馅有粘性
面粉加清水加鸡蛋
和成光滑的面团
用压面机压成面片，然后用模具扣圆，就是饺子皮了
包好了，水开下锅煮
真的很好吃，特别香！
麻辣鱼
用料：
2条巴沙鱼
1小把香芹
几朵菜花
3棵油菜
香菜
1根葱
适量姜
5瓣蒜
适量花椒麻椒
适量盐
1勺料酒
1勺淀粉
180克的2/3包重庆麻辣鱼调料
做法：
巴沙鱼斜刀切片，葱姜料酒盐腌制20分钟以上入味，淀粉拌匀，焯水，去掉浮沫捞出备用
各种菜洗净切断焯水，放入较大容器中（成品使用的容器）备用
炒锅底油，葱姜蒜炝锅，加入麻辣鱼酱料炒香，加入适量热水（能没过所有食材）烧开，倒入鱼片，加适量盐调味煮开
将刚煮开的巴沙鱼倒入摆好蔬菜的盆中，中间摆好葱姜蒜花椒麻椒香菜准备浇热油
炒锅底油烧热淋入即可
超简单的快手炸香蕉 饺子皮版
读书的时候 学校门口的北京风味总是排着长长的队 各种串串丢在锅里炸 然后香味就会飘出来 我最喜欢吃里面的炸香蕉 外面裹着香蕉的饺子皮脆脆的 里面的香蕉软软的 一口咬下去能吃到香蕉甜甜的味道也能吃到脆脆的饺子皮 虽然吃了会上火 可是好吃是抵挡不住吃货的热情的✧*。٩(ˊωˋ*)و✧*。
用料：
适量饺子皮
适量香蕉
做法：
准备好适量的饺子皮和香蕉 看你想吃多少就可以准备多少
香蕉切成饺子皮可以包住的大小 简单粗暴的将饺子皮捏紧（像包饺子一样沾点水在饺子皮上面 饺子包得会比较牢靠）可以捏成你自己喜欢的样子 不过最主要要不能在炸的时候散开了（请原谅手残星人包的样子 其实我自己也没眼看）😂
在锅里倒进香油 然后等锅子里的油热了 就放进裹着饺子皮的香蕉 炸到金黄就可以出锅了
大米锅巴
用料：
一碗剩饭
一把虾皮
各少许盐、五香面、孜然粉
适量油
做法：
虾皮洗净，炒干，尽量弄碎成粉
大米饭加盐、五香面、孜然粉适量，将弄碎的虾皮一起放入搅拌
搅拌均匀后放入保鲜袋，擀成饼，放冰箱冷冻两小时
冰箱取出，切成小块，下油锅炸。炸的时候米饭块会变软粘在一起，不要翻动，待炸硬后连同粘着的块儿一起翻，待两面都炸硬了一掰即开。
炸至两面金黄即可出锅，很好吃哦，有虾的味道。米饭还有发白的部分的时候还没炸好，这时候出锅锅巴又硬又粘牙，完全炸制金黄才够酥脆。
乾隆养生豆腐
公司对面一家饭店里，有一道妹子们钟爱的菜，网上查不到菜谱，只能自己摸索着做啦～
用料：
1盒内脂豆腐
2个鸡蛋
一勺淀粉
5片平菇
50g虫草（可选）
10个蟹味菇（可选）
50g菠菜
4勺牛奶
1个老母鸡味浓汤宝
可用淀粉代替糯米粉
少量鸡精
适量盐
适量香菜
做法：
鸡蛋打匀加入少量淀粉，少量食盐，做蛋皮的准备，淀粉可能会结块，所以可以静置一会会自动化开
准备菌类，没有虫草和蟹味菇可以不用，虫草要提前焯一下，因为颜色很黄，所以最后再放入汤中
蔬菜要用菠菜，提前焯一下，香菜可以最后出锅放，内脂豆腐、牛奶、浓汤宝备用
买了小河虾，回来扒了皮，这个还没挑虾线，记得挑一下，备用
内脂豆腐切薄薄的片，豆腐比较娇嫩，所以我用右边这个水果刀切的，比较好切👉
开火，鸡蛋淀粉液摊皮，出锅切片
平菇切丁，我这个偷懒了，用了工具有点碎了，大家可以切大点
锅内烧水放浓汤宝
加入蟹味菇、虾仁、平菇丁
加入四大勺牛奶
水烧开加入豆腐，多煮一会汤会更白
加太太乐鸡汁，鸡精也行，没有的话不放也可以
多煮一会，20分钟后放蛋皮
加糯米粉兑水，或者淀粉水，直到汤汁浓稠
加焯水的菠菜和虫草，根据口味加入适当的食盐调味
当当当～
香肠馒头卷
孩子爱吃火腿肠，不吃馒头，因此合二为一，便爱上它。
用料：
500g中粉
约260克水
25g糖
5g酵母
4根香肠
做法：
将所有材料放入厨师机，1至2档和面15分。面团细腻洁白。水不要一次性加入，视面团湿度增减。
面团放入盆中，封上保鲜膜，在阳光下盖湿布约50分钟。
排气后搓成条，分成16份，再搓成约25厘米长条。依次包上4分之1根火腿肠。
放蒸锅二次发酵20分钟，开大火，沸后中火8分钟，关火。5分钟后，慢慢揭盖。
趁热，孩子一次吃3个，哈哈……
宝宝的鲜虾肉馅中馄饨
特地为我家宝贝做的。现在1岁多了，牙长得多点了，可以不吃小馄饨，吃中馄饨了！
用料：
猪肉
鲜虾
中馄饨皮
料酒
盐
做法：
猪肉剁成糜，鲜虾活剥成虾仁，二者混合，加一点点料酒（就那么一丢丢）一点点宝宝盐，搅拌均匀
用中馄饨皮包成馄饨，下锅即可
生菜包肉
用料：
一个大生菜生菜
500克五花肉
适量胡椒粉
一小勺盐
适量孜然粉
小半勺白糖
小半勺蜂蜜
小半勺蚝油
一点点就够了芝麻
小半勺酱油
做法：
买了一颗大生菜，把生菜掰开洗净，控干水，装盘备用。
准备好新鲜的五花肉，切块备用。
把五花肉切成薄厚均匀的片，不要太厚也别太薄。（忽略我这么low的刀工，哈哈哈哈）
切好后放入碗中，依次加入盐，蚝油，胡椒粉，孜然粉，白砂糖，蜂蜜，芝麻（这些腌制用的调料根据自己口味添加配置。）
腌制大概30分钟
在烤盘中放入锡纸，（我一般放两张，因为烤完油实在太多了，不好清洗。）将刚刚腌制好的肉摆入盘中。
我习惯把烤箱提前预热5分钟，然后把烤盘放入烤箱，200℃15分钟左右然后翻面7分钟。时间大家要根据自己的烤箱设置，随时观察颜色变化。
烤完之后因为烤盘上油太多了，又顺手烤了个土豆片，土豆片被油浸了之后烤出来特别好吃。一举两得。哈哈哈哈。
配上自己做的辣椒酱，简直完美，开吃吧。
简单易做／奶油南瓜汤
每次在外面馋到好吃的，都想回家自己尝试看看。
这款奶油南瓜汤是我的爱哟，我做的是很简易版的，只要在南瓜里加点奶油就很美味了！没有奶油加牛奶也是一样的哈。
很喜欢这样简单的味道呢。

希望喜欢ww
用料：
可根据实际需要大概取量南瓜
少许动物性奶油或者牛奶
适量糖
做法：
南瓜去皮洗净切片；
然后放入蒸锅里蒸熟，大概15分钟。（切薄点小点会比较易熟）
或者盖上保鲜膜微波炉几分钟会更快更方便！
将蒸熟的南瓜放入搅拌机，再加入适量的白糖和些许奶油（要是喜欢奶油味浓的可以多加，反之少加哦），然后一起搅拌，搅糊即可。
最后倒入碗里就行啦。
宝宝辅食：西葫芦猪肉丸8m+
没有味道的肉肉不好吃？还是你做的不对呀？超简单的小肉丸，软糯好吃，掌握了做肉丸的方法，可以替换各种蔬菜和肉，宝宝更爱吃饭啦。
用料：
100克猪里脊
1/3根西葫芦
适量葱姜
适量（可不加）淀粉
做法：
葱姜切片，碗里少到一点水，把葱姜片放进去，用手抓出汁水。
猪里脊剁成肉泥，少量加入葱姜水（不要葱姜，只要水）抓匀，然后朝一个方向搅打上劲儿。
西葫芦先刨成丝，再剁碎，倒在肉泥里搅拌均匀。
烧一锅热水，水开后转中小火，用小勺子打成球下到开水里煮熟。
每次多做一点，装进一次性手套的指头里，每次热的时候剪两根“指头”下来，其他的肉丸不会粘到一起。
红糖马拉糕
记录
用料：
100克红糖
200克木薯淀粉
200克普通面粉
4克酵母
3克泡打粉
15克食用油
做法：
用400毫升热水融化100克红糖，放凉备用
将200克普通面粉，200克木薯淀粉，4克酵母粉混合均匀，将冷却的红糖水分两次加入面糊搅拌均匀，密封醒发两倍大
将3克泡打粉，15克食用油加入面糊，充分搅拌排气，容器刷油，倒入面糊二次醒发30分钟
水开上锅蒸20分钟，焖5分钟，放凉后脱模切块
酱香鸭脚
好吃到吮手指的酱香鸭脚，下酒必备品。
用料：
1个八角
2片香叶
1罐啤酒
15克沙糖
1片桂皮
2勺生抽
1棵茐
1勺蚝油
做法：
新鲜鸭脚洗净捞出沥干备用，起锅把洗干净的鸭爪放进锅里面，把多余的水分炒干。
把多余的水分炒干以后加入花生油大火把油烧开后调至小火慢慢地炸。直至到金黄色即可捞出沥干油分备用。
另起油锅，放入适量花生油烧热后放葱头、香叶、桂皮、八角爆出香味。
加入已经炸好的鸭爪翻炒。
把生抽、盐、蚝油、啤酒、糖依次加入锅中，盖上盖子大火煮开后转小火炖。约15后即可出锅。
出锅的酱香鸭脚。
配上自己酿的酸梅酒和稔子酒，美！
蒸包子
用料：
适量面粉
适量猪肉
适量豇豆
适量姜
适量葱
适量猪油
做法：
取适量面粉用水和匀，锅里放水烧开。
把和好的面粉团放入碗中，再放入用蒸格垫在热水的锅里，发面。
豇豆切成小颗，备用，肉剁成肉泥备用。葱姜切碎。
锅里倒入清油，油7分熟放猪油，下肉沫翻炒，下豇豆，姜葱翻炒，再放入盐，鸡精调味。炒好后起锅备用。
取面粉撒生面粉，再包包子，大小由自己把握。包好后下锅，待锅里水沸腾，等待15分钟。出锅。
自制辣椒酱
生活需要点缀，美食需要调料😊😊，抽点时间自己做一个调味品，喜欢吃辣的可以试下自己做哦。
用料：
250g指天辣
十瓣蒜
适量盐
适量糖
适量油
做法：
洗干净，晾干水分
处理辣椒
将所有材料加蓉
倒入辣椒碎，小火10-15分钟即可关火装瓶
我特地多下点油，留点辣油做凉拌
Olivia Cupcake 私房甜品
用料：
100g低粉
27g无盐黄油
40g全脂牛奶
65g细砂糖（糖粉）
3个鸡蛋
1-2个盐
6连模大号
6-8个油纸杯
cupcake奶油霜
140g (温室软化）奶油奶酪（奶油芝士）
35g（温室软化)无盐黄油
35g糖粉
无限彩色糖果，cupcake创意无限
做法：
1. 准备好模具以及材料，这时把烤箱预热上下火180°烤20分钟
18. 不要用8齿或者10齿，建议用6齿的花纹，纹路更清晰漂亮（我这里用是8齿的，花纹不是很好看）
19. 将裱花袋套入深一点的模具当中，然后用刮刀倒入裱花袋中
2
 在纸杯蛋糕上挤花很简单，和做曲奇饼干一样，由内向外挤圈圈就行（或者外向内）我这里的花纹不是很清晰
3. 全蛋，糖，盐放入容器
21. cupcake的装饰千千万万，创意无限，关键看自己的心情（这里我用的糖果珠珠之类的装饰）
22. 根据自己的创意撒些不同颜色的糖果，好看又好吃的cupcake纸杯蛋糕就做好了（当天吃不完可以放入冰箱冷藏），有时间就会多做一些纸杯蛋糕与大家分享，这种装饰和蛋糕体都是最简单的，切面也很漂亮，但是比不放鲜奶的马芬蛋糕要硬实一些。
4. 隔水加热打发，打发2分钟左右，盆中热水40°左右时（稍高于体温）撒开热水
5. 撒开的热水可以用来软化黄油
6. 持续高速打发全蛋液，打发到泛白而且非常厚重黏稠，没有流动性，大约3-4分钟
7. 筛入低粉，顺时针方向轻盈快速的翻拌+切拌（千万不同搅拌），尽量在半分钟之内完成混合动作，减少鸡蛋的消泡
2. 准备一盆热水（60-80°）
8. 翻拌好的蛋糕糊静放一旁
9. 将融化40°以上的黄油与鲜奶混合
1
 用刮刀稍微挡一下，轻轻的倒入蛋糕糊中，依然快速的翻拌+切拌
（加入黄油后更容易消泡，动作要更快
11. 翻拌均匀后，用勺子将蛋糕糊盛入放好的纸杯模具当中，大概7.8分满就可以了，剩余的蛋糕糊可用普通的蛋挞盏垫上油纸杯来装
12. 放入预热好的烤箱中层，上下火180°23分钟（自家的烤箱不同，温度有所调整）
13. 待烤箱停后，稍等个2.3分钟在将蛋糕胚拿出来，然后脱模，海绵蛋糕胚表面非常的平滑，而且很香哦~~~
14. CUPCAKE奶油霜和挤花装饰 ~~~
材料：室内回软的奶油奶酪（奶油芝士），室内回软的无盐黄油，糖粉
15. 无盐黄油打发成光滑细腻的状态
16. 加入奶油奶酪（奶油芝士），糖粉继续打发成轻盈乳霜状的样子即可
17. 可以根据爱好加几滴酒或香精之类的来综合口味，（我这里放的是香草精），或者取一小部分加入1.2滴天然色素（或者可可粉，抹茶粉之类的）混合均匀，就可以变成不同颜色的芝士奶油霜，深浅根据自己的喜好；
全麦亚麻籽饼干-消灭亚麻籽
一直对亚麻籽没什么太大感觉，不明白为什么自己买了一包又一包…总在找方子消耗亚麻籽，搜来搜去也累了，干脆自己研究一个方子好了😎味道还是很好的！低油低糖高纤维，既快手又饱腹，餐间零食好选择！
用料：
75g全麦粉
50g亚麻籽
10g糖
5g油
100g水
做法：
我的亚麻籽粉是先炒熟亚麻籽再用料理棒打的，打的时候简直香炸了。没有料理棒用擀面杖压估计也可以。有亚麻籽粉的直接跳过这一步。
把所有材料用刮刀混匀成面团，静置20min。能过夜更好，有利于发酵释放香气。
烤箱预热175度。把全部面团放在油纸上，再盖一层油纸防粘擀面杖，用擀面杖擀至厚度小于
5cm。
用刮刀把擀平的大饼划成小块状，这样既能防止受热不均匀，还能方便烤完掰成小块。
烤箱175度烤20min左右至上色。
龙虾浓汤与香煎虾段，鲜美不浪费
龙虾怎么吃才最不浪费？虾肉做成香煎虾段，虾壳熬成鲜美醇厚的浓汤，就连虾脑，也可以调成酱汁搭配享用。不过你得先学会如何正确拆解一整只大龙虾，别担心，这一期也全教会你！
用料：
1只波士顿龙虾
2瓣大蒜
半根胡萝卜
半颗西芹
半个洋葱
1个番茄
适量番茄酱
15克花椰菜
适量白兰地
适量白葡萄酒
200毫升淡奶油
适量欧芹
4根百里香
5克黄油
适量白胡椒粉
适量盐
做法：
选用新鲜的波士顿龙虾，先作处理。在虾尾的小孔中穿进一根细竹签，给虾身定型，也起到放尿的作用，然后上锅蒸熟，六分钟就可以了；
蒸好的龙虾摘掉虾头，剪开虾壳，剥出虾肉；将龙虾壳剪成小块；
开大火，锅中倒橄榄油，放入蒜瓣、胡萝卜块、西芹段、洋葱块、番茄块炒香；
加入龙虾壳，继续翻炒几下；然后加入番茄酱，炒到变干，倒入白兰地，等其挥发后再加白葡萄酒炒匀；
倒入清水炖煮，沸腾后不时撇去浮沫，保持汤汁清澈；当汤汁熬煮到原来份量的二分之一时，将蔬菜和虾壳过滤；
汤汁留一部分来做龙虾肉的酱汁，继续用大火炖煮，收浓，就可以关火了；
剩余的汤汁开小火，再加入淡奶油搅拌均匀，撒盐和白胡椒调味，撒少许汆烫过的花椰菜粒；关火后，撒一点欧芹碎，龙虾浓汤就做好了；
接下来做香煎虾段。将虾身改刀，切成小段；开中火，平底锅中倒橄榄油、黄油，放百里香煎香；
然后放入虾段，两面煎至表皮呈现微微的焦黄色即可，注意煎的时间不需要很长，否则肉很容易老；
做酱汁很简单，将之前留用的汤汁煮沸，收得再浓稠一些，关火后加虾脑、盐、白胡椒，搅拌均匀即可；
装盘时把酱汁淋在盘中，缀以虾肉，就大功告成了。
黑胡椒牛腩煲
用料：
克牛腩
萝卜或土豆
生姜
洋葱
黑胡椒
做法：
牛腩切块洗净 冷水入锅煮沸 关火捞出 冷水冲洗干净
高压锅入场  ➕茴香~香叶~花椒~生姜  水开以后放牛腩 盖上锅盖 上气转小火20mins+（取决于想要多烂）结束后捞出牛腩块沥干备用
热锅倒油炒洋葱~生姜~黑胡椒粉~出香后放牛腩炒呀炒
加料酒~酱油~步骤二高压锅内的汤倒进staub（半锅）加冰糖 滚起转小火煲1小时（放了吸油纸）
放萝卜块或者土豆块（土豆最好炒一炒怕糊）15mins左右 大火收汁ok（可加黑胡椒酱更浓郁☻）
夺命土豆泥
好吃得要命！
用料：
土豆
牛奶
沙拉酱
盐
火腿
青豆
玉米
做法：
俩中号偏大的土豆切块儿加半碗水放微波炉高火转个１０分钟
青豆和玉米粒也加半杯水微波炉中火3分钟
土豆拿出来尽情用木槌儿捣成泥，再加牛奶，三勺沙拉酱，盐，火腿粒，加入刚才微波好的青豆玉米粒。倍儿好吃
【新手报道】孜然土豆
用料：
1个土豆
勺孜然粉0.5
20克盐
0.5勺辣椒粉
10克葱花
做法：
准备好调料
下锅煮土豆块 烧开后再煮2—3分钟
放油，中火见土豆
煎好出锅撒调料（辣椒面，孜然粉，葱花）
肉末炒豌豆
用料：
豌豆
肉末（7:3）
蒜
做法：
准备芡汁，其实豌豆在焖的时候会产生淀粉，所以淀粉只需一点点，鸡精、盐适量，加10ml水勾成汁。将花椒、干辣椒淘洗干净。将蒜切末。
因为害怕豌豆不熟，所以预先用滚水焯1分钟。沥干放在一边备用
从超市买的肉末，瘦肉肥肉比例7：3. 滚豌豆时， 向肉末中加入老抽少许，料酒一些，红油豆瓣一些。搅拌均匀。
热锅热油加入花椒、干辣椒、蒜末爆香。因为我不喜欢吃姜，所以没有加姜。然后加入肉末翻炒，炒至肉末变色。
加入豌豆，继续翻炒。1min后加入芡汁。小火焖煮5min即可。
甜面包
用面包机做，方便不说而且简单。按照配方做就能成功做出成品。
用料：
1个鸡蛋
150克水
40克白糖
3克盐
300克面包粉
3克酵母
15克奶粉
30克色拉油
做法：
将配料放入面包机后。
选择面包桶。甜面包菜单，就可以了。
超级简单的萝卜干煎蛋
身在北京，妈妈寄来了海南岛的萝卜干，索性试着做一个海南岛大排档点击率超高的平民菜“萝卜干煎蛋”。海南岛特有的萝卜干，不太咸有点甜味，陪着鸡蛋真的满满都是小岛的味道～
用料：
萝卜干
4个鸡蛋
做法：
鸡蛋打散，放入少许盐和鸡精，加点凉白开，均匀搅拌。
萝卜干切成末
一起放入大的容器，搅拌
加油，大火热油后转中火，倒入蛋液。
慢火煎熟一面，可以滑动时，翻转继续煎不到一分钟。出锅
切成块状，打包带走～第二天午饭有啦！
牛肉鲜虾饺子
鲜虾仁饺子🥟配健康的牛肉胡萝卜🥕。满口都是肉的鲜香和虾仁🍤的弹弹的口感。
用料：
300克牛肉
1.5根胡萝卜
10粒花椒
1勺香油
1勺五香粉
2片姜
2根大葱
1勺鸡精
3勺生抽
2克胡椒粉
2勺老抽
5克盐
1个鸡蛋
12只虾
5克植物油
1只鸡蛋🥚
做法：
胡萝卜削皮刀削片后用料理机打碎，用刀切碎也可以。用油和盐炒一炒。
葱也切碎或者搅碎，加油和盐拌匀和胡萝卜🥕搅匀一起。
牛肉馅中加盐糖姜末鸡精生抽老抽五香粉胡椒粉鸡蛋香油花椒水。加饺子粉也可以2G。一个方向搅拌搅拌。然后放入萝卜和葱。
大虾切段料酒和盐和花椒水腌制一会。
买一包饺子皮认真把陷儿包进去包起来。就可以煮一煮煎一煎蒸一蒸吃一吃。
煮好了哦！大馅饺子🥟！
吃到虾很开心🥳
酥香炸鸡腿
油炸食物平时在家里很少做，并不是不会做，主要是考虑到家人健康问题。
前段时间小朋友特别爱吃肉，还喜欢和好朋友一起去麦当劳或KFC中吃那些垃圾食物，其中一个好朋友最爱吃的就是炸鸡翅或鸡腿，想着在家做的总比外面买的卫生吧，而且这东西做起来也不难，于是买了点鸡腿和炸鸡粉，简简单单就做出孩子们喜爱的炸鸡腿。
用料：
8个鸡腿
2大勺酥香炸粉
1勺料酒
200g食用油
2g盐
做法：
鸡腿洗干净装盘子中，加入料酒和盐拌均匀后腌制半小时左右
腌制好的鸡腿裹上酥香炸粉
锅中加入食用油，烧至6成热左右（用筷子放进去后，筷子上有小气泡），放入裹好酥香炸粉的鸡腿
中火慢慢炸至两面变金黄色出锅（炸的过程中用筷子可以翻动）
朝日屋的全麦脆饼干
迄今吃过最好吃并且有意愿继续去做许多次的饼干配方
对于我这样不太爱吃饼干的人来说，真是太太太难得了
（每次写饼干菜谱都要说一次不爱吃饼干⊙﹏⊙b汗）
基础配方出自朝日屋的天然酵母面包，原方糖比较多，跟黄油一比一的比例，并且原方使用了裸麦粉和牛奶
在其基础上减了糖，裸麦刚好没有开封的大热天不想拆所以全部是全麦粉。改动还是有点点大，但是真的味道赞赞的
黄油量不会太多，吃起来很清爽，麦香也足。
不是其他饼干那种酥软的口感，也没有一股黄油味儿。
口感是脆的，但是不会硬
推荐大家一定要试一试~~油和糖都不是那么多，负担不会很大
难得找到这样中意的饼干方子~~
用料：
45克发酵型无盐黄油（或者普通无盐黄油）
30克糖粉
1小撮盐
7克蜂蜜
15克淡奶油
60克全麦粉
60克低筋粉
做法：
黄油室温软化后加入糖粉和盐
用刮刀拌匀
加入蜂蜜，拌匀
加入淡奶油，搅拌均匀
筛入低粉和全麦粉
用刮刀翻拌至无干粉
用手快速捏成团
将其包保鲜膜放入冰箱冷藏松弛30分钟左右
取出，直接在烤盘上擀成薄片，上面用保鲜膜盖住比较方便擀开
厚度约3-4毫米
用喜欢的模具卡出形状即可
多余的面片取下，继续擀开切小片或者卡模即可
小呜卡的
烤箱热风循环模式上管180度下管160度中层烘烤15-18分钟即可
照烧鸡腿饭（1人份）
用料：
1只鸡腿
1勺料酒
1勺蜂蜜
1克盐
2勺生抽
1/3勺老抽
做法：
鸡腿剔骨，加料酒1勺，加花椒，姜丝，盐腌制5-10分钟
1勺料酒，2勺生抽，老抽1/3勺，蜂蜜1勺，清水2勺
热油锅，煎鸡腿至两面焦黄
加入调好的酱汁，盖上锅盖煮10分钟至鸡腿全熟
装入盛好米饭的碗中，加上配菜，完工。
蜜汁叉烧
用料：
2勺叉烧酱
1勺海鲜酱
2斤梅花肉
1勺蜂蜜
1勺料酒
2勺蚝油
1小勺盐
1勺酱油
少许胡椒粉
做法：
把肉切开。
加入全部要准备的调味酱，充分抓拌均匀，腌制两个小时。
将吸油纸平铺，放入腌制好的梅肉，上下火，200度，烤25分钟后在涂上一层蜂蜜再烤五分钟！
okk，完成啦！蜜汁叉烧你get到了吗？
散发着薄荷清新香气的酥脆饼干，简单又美味~
天气变热，听到薄荷这两个字就感觉清爽凉快，薄荷具有独特的清凉香气，是有名的香草植物之一，它散发着清凉的薄荷油香气， 可以提神，还有很好的药用价值。

使用薄荷制作的饼干，吃在嘴里酥脆的口感，带着丝丝的清凉，夏天食用，少了几分甜腻，多了些许清凉，是非常值得一试的饼干哦！
用料：
20g薄荷汁
50g无盐黄油（软化）
15g糖粉
20g炼乳
100g低筋面粉
10g薄荷叶碎
做法：
1、将洗净的薄荷叶放入料理机杯中，倒入清水，拧上刀头，置于主机搅打细腻，过滤出薄荷汁，待用。
2、将软化的无盐黄油倒入调理盆中，加入糖粉，使用电动打蛋器，搅打蓬松。
3、加入炼乳和薄荷汁，稍微搅打均匀即可，否则会油水分离。
4、加入低筋面粉，搅拌均匀；加入薄荷叶碎，搅拌均匀。
5、将面团放于保鲜膜上，整形成方形，放入冰箱冷藏1小时或冷冻30分钟，取出揭掉保鲜膜，切成约1cm后的饼胚。
6、小红锅最高温预热至红灯灭，铺入一张烘焙纸，放入饼胚，盖上上盖，烘烤8分钟后取出，置于晾架晾凉。
艾草青团
虽然清明节已过，但依旧好青团这口，呵呵撸起袖子，动动手，咱也能做出好吃的青团，味道一点不输外面的网红啊，先给自己32个赞！哈哈，开整～
用料：
A盆～
400克糯米粉
20克猪油
60克糖
15克艾草粉
340克左右（可根据面团吸水程度酌情添加）温水
B盆～
120克澄面
200克开水
蛋黄肉松馅～
21个咸蛋黄
100克（味好美牌香甜味）沙拉酱
125克（金丝肉松）肉松
130克（乔家栅玫瑰豆沙）豆沙馅
这波蛋黄做了21个，豆沙6个。你们可以按自己喜好来
如果不需要做这么多可以把用料全部减半！
做法：
准备好两个大点的盆子，所需要的材料称量好，糯米粉，糖和猪油先倒入A盆，混合均匀
把艾草粉加温水冲调好加入A盆，可以用手捏成团（如下图）
A盆里现在是这个样子的
B盆中的澄面，用100度的开水冲入，开水一次全部倒进去，速度要快哈不要一点一点到，这样温度会下降，用筷子快速搅拌，面团呈透明状
B盆是这样的状态
A盆和B盆混合啦！
用手按压，一边翻动一边按压，让两种面团完全融合在一起，这个步骤不需要很长时间～
揉好的面团可以秤一下总重量，这样可以分配一个青团皮是几克，然后能做多少个，面团用保鲜膜盖好。我分的一个青团皮45克，备用
我买的是鲜咸蛋，先蒸熟，然后去掉蛋白，剩下蛋黄按碎，加入色拉酱，肉松混合好，捏成蛋黄肉松馅
蛋黄肉松馅料捏成一小坨，我这里一个是23克。豆沙的馅一个是22克，青团皮一个45克，因为我本人也比较爱吃青团皮，而且青团皮多一些比较好包。
图片里包的是蔓越莓奶油馅，其他馅包的时候忘记拍照了，不好意思大家自己脑补下吧，;-)嘿嘿
包的时候可能会觉得皮有点干，但是不要紧蒸出来就不会干，会比较紧实不会塌或者软趴趴的。尽量把青团捏的紧一些，表面不要有裂缝，有裂纹可以用手按压平整。
锅内垫上硅油纸，开水，开水，开水上锅蒸10分钟，出锅刷上熟的玉米油就ok啦，放凉后用保鲜膜包起来，冰箱冷藏可放一周。
玫瑰豆沙的，好好吃
蛋黄肉松的，美味啊！
蔓越莓奶酪味
上海腌笃鲜
腌笃鲜，属于江南特色菜肴。腌：冬天腌制的咸五花肉、咸猪脚、腊肉都可。笃：炖，鲜：应时令季节，春笋、莴笋。此菜口味咸鲜，汤汁浓香白。下饭的很......
用料：
2根春笋
3片姜片
500克咸猪脚
1根莴笋
3根香菜
做法：
咸猪脚，加点料酒，水煮开去沫。水沥干。
春笋去皮，切块，盐水煮开，去涩味。水沥干。
土陶锅油锅煸菜咸猪脚和春笋。加点苹果醋，姜汁，料酒。直接加热水煮开，水沫过肉。
土陶锅小火慢熬一小时，汤汁浓白。土陶锅最好配在导热版上炖，这样锁水好，汤汁浓。
羊肚菌温水泡半个小时，水沥干。野香菇干温水浸泡俩小时，水沥干。切块加入汤中，继续小火慢炖一小时。如果有豆制品加点也不错，百叶结、豆干都可以的。
材料基本炖熟以后，加入莴笋，再小火慢炖15分钟。关火加红椒粒、香菜叶，稍微给点盐，胡椒粉。
姜芥螺片
用料：
1片姜
适量芥末
一棵青葱
适量海螺肉
适量蚝油
做法：
食材处理：
全部食材洗净；
海螺肉刮去黑垢，片成薄片；
葱白，葱叶各自切末，这是我的习惯，分先后炸或是前者炸葱头油，后者缀盘用；
姜片切末。
螺肉焯水：锅烧沸水，入螺肉，根据螺肉厚薄掌握汆水时间，薄片的水再沸后大约10秒，厚片的水再沸后20秒。盛出沥干水分。
水沸的判断标准一定要先掌握，没有把握的直接购买透明锅盖的锅，如果不想换锅，认真观察下锅沿冒气的情况，什么时候大面积冒大气就是一锅水完全沸腾了，注意是完全，不是局部。
千万不要时不时开锅，这样不仅影响成熟度同时食材口感全无！！！
拌炒螺片：锅热，点一匙橄榄油(没有就用花生油，再没有就用调和油吧，不要用猪油菜籽油这些味道较重的油)，关中小火，先下入葱白末和姜末，煸香，次序入螺片、蚝油、芥末酱，芥末酱入锅后马上关火拌炒均匀。
点缀装盘：可以点些料酒，少许料酒跟芥末酱不冲突。葱叶末，可以入锅拌炒甚至在炸葱末的时候就入锅，也可以装盘时撒入点缀。
润肺止咳的冰糖金桔
北方冬季寒冷，供暖后又异常干燥，再加饮食不当，很容易咳嗽、感冒，此时，食用金桔才是最好的选择！金桔功效甚多，有增强肌体抗寒能力，防治感冒，还能美容护肤、开胃生精，对心血管有很好维护作用，防止血管硬化，高血压等疾病也有一定的作用。但，金桔生食口感过于刺激，不是每个人都能接受，那就看看这道冰糖金桔的做法吧！
用料：
克金桔 500
克或根据自己口味加减冰糖 100
适量水 
做法：
清洗金桔，并用盐水浸泡10分钟。
取适量水，水沸后烫一下金桔。是为了进一步去除金桔外皮的杂质。
将金桔捞出，切开。注意：籽一定要留着！
先取适量水，冰糖放入锅内，熬化后放入金桔，再取适量水，水量要没过金桔半指高，先大火，滚开后小火（一定要小火哦！还要随时搅拌，看着，不要糊了）炖煮半小时左右，成此样即可。
待凉后，装入无油的干净瓶子内冷藏，喝时兑入温热水即可食用。
番茄龙利鱼汤（低脂～无玉米淀粉版）
最近在练马甲，低脂高蛋白的餐就是周末我自己动手的日子？习惯了西餐做饭方式，也轻松应对了
用料：
1条龙利鱼
1个番茄
1／4把金针菇
少许黑胡椒
少许普罗旺斯香料
1勺清酒
少许海盐
1勺番茄酱
1／2勺韩式辣酱
少许白胡椒
做法：
龙利鱼解冻后切粒
依次撒上也好倒上也好，腌制个十分钟吧。我一般准备其他东西，不去看时间的
这东东洗一些备着，因为周末午餐无碳水。所以加点这个
番茄十字刀煮，去皮哦
到这样的时候可以捞出来冷水冲一下，去皮切丁了
烧水，沸了倒腌好龙利鱼。再开了就可以捞出来备用啦
番茄去皮切丁，长这样哦
捞好的龙利鱼长这样
热锅，下少少橄榄油，倒番茄丁，少少海盐，一勺水，炒出红色汁。没空拍照哦。原谅一下
出红汁后加一小碗水继续熬红汁，加半勺韩式辣椒酱。你可以不加的，我爱有点辣
加一勺番茄汁，加到需要吃的水，别太多啦
放金针菇
水开放龙利鱼，白胡椒。就可以出锅了
好啦，差不多不到400卡路里的餐。搞定
冰豆沙
用料：
适量绿豆
适量清水
冰糖
做法：
材料就是绿豆和冰糖
把豆子洗净,放入锅中,加入清水,豆子和水的比例为1:8,先浸泡15分钟,然后开火煮,煮豆子的时候不需要盖盖子,盖上盖子汤会变成红色
先大火煮开,再转小火慢煮,开锅后煮一会,会有一部分豆皮浮上来,撇去豆皮,然后接着煮,直到豆子软烂,煮出豆沙,中间用勺子时常搅拌按压。豆子出沙软烂后就可以关火了,关火后加入冰糖
冰糖融化后,取一个小的过滤网,用过滤网过滤出细细绵绵的豆沙,过滤的时候需要用小勺不停的按压,需要一点耐心
黑米馒头之粗粮馒头7
其它注意事宜，请参考我的其它馒头菜谱，这里就不一一说明。
另外：粗粮馒头比例可1:1，3:7，4:6看自己喜欢的口感进行，没有硬性的标准。
因面粉品牌不同，地区温度不同，湿度不同，水量上多少都会有一点 点差别，请务必注意调整
用料：
70克黑米粉
230克中筋面粉
135克温水(冬天）
15克玉米油
25克细砂糖
3.5克酵母
做法：
酵母＋水＋糖 混合均勻
黑米粉，玉米油，第一歩混合的酵母水，揉成光滑的面团，盖保鲜膜松弛5分钟。
今天的面团每个重55克，一一揉光揉圆放入蒸笼。
发酵后的状态
水开蒸12-15分钟即可
成品
山药核桃芝麻糊
冬日用小美来一杯山药核桃芝麻糊，非常的细腻，可以让你暖到心里去喔
用料：
50克核桃
30克芝麻
30克糖
500克水
150克山药
做法：
铁棍山药洗净切断，再将所有材料放入主锅，18分钟100度速度1
煮好以后再1分钟速度10打磨就Ok啦
宝宝营养辅食|蛋黄豆腐山药羹
用料：
一个蛋黄
40克山药
20克豆腐
做法：
准备食材。
山药蒸熟加水打稀糊。
倒入锅中煮开
豆腐碾碎
倒入锅中煮熟
鸡蛋打散
倒入锅中煮熟
完成。
香煎鸡胸/鸡腿
用料：
1块鸡胸肉
2勺酱油
适量盐
适量橄榄油
2勺料酒
适量黑胡椒
适量面粉
做法：
鸡肉洗净，姜切片。
姜片、盐、黑胡椒、料酒腌制20分钟以上。
平底锅倒入多一点量的油，鸡肉裹上面粉放入锅中小火煎至颜色变深。
五点半销魂喇白菜炒饭
辣白菜
用料：
想吃多少吃多少米饭
若干辣白菜
两个鸡蛋
一勺半酱油
几滴香油
做法：
两个鸡蛋少许盐打散 碗里备用。平底锅 倒油。炒熟一半鸡蛋 盛出。。。。。
想吃多少米饭到多少米饭进锅 炒散。加入炒蛋 随心所欲的辣白菜 翻炒均匀。
加入另一只蛋液 跟米饭完全搅拌在一起。
加入 酱油 几滴香油。翻炒均匀 出锅 
我还加了香菜碎:D半夜吃的我 要发菜谱！？？
黑胡椒牛柳意大利面
好多人喜欢奶香，喜欢茄汁的意面，今天做一款中式调料西做的意大利面，保证大家都喜欢
用料：
1份意大利面
1小勺（根据个人口味）黑胡椒碎
四分之一个洋葱
一小勺生抽
半根（根据个人量）青椒
四分之一根（根据个人量）胡萝卜
少许（根据个人量）牛肉
一小勺蚝油
两勺植物油
做法：
将青椒、圆葱、胡萝卜、牛肉切丝（根据个人口味，喜欢吃蔬菜可以多切一些）
备适量蚝油、黑胡椒、生抽（为图片效果摆盘了，抱歉，蚝油倒多了，请大家不要当真用这么多的蚝油，会咸的）
热水下面煮6分钟，下面的时候请搅拌一下，以免面粘在一起
锅中倒入油，等油热之后下入切好的配菜，炒到半熟，加入配量，最后放胡椒，炒均匀

脑瓜傻，忘记炒牛肉（牛肉应该在热油之后炒熟，再放入配菜）第一次的菜谱虽然不完整，希望大家做出来的意面会比我做的更好吃
芝士土豆虾球
用料：
3个小土豆
5只虾仁
1片芝士
1个鸡蛋
30克油
适量面包糠
适量玉米淀粉
5克盐
10克料酒
做法：
土豆切块，加水，15分钟100度反转小勺
时间到，土豆能戳的烂就可以了
由美家的大虾仁，用料酒，少量盐，腌制片刻，这个虾仁太大了，所以最后一切三，用一个虾肉块即可
土豆取出，加一点点盐，压成泥，不要太细腻
准备好一个鸡蛋液，一碟玉米淀粉，一碟面包糠
土豆泥捏成圆形，压扁，包上虾仁块，两个小芝士丁，包起来，搓圆，润宝小哥的手法还不错
依次蘸上干淀粉，蛋液，面包糠
小火炸至金黄，撒上番茄酱，沙拉酱
配个蓝莓酸奶，9岁小朋友的今日早餐好好吃
食材全部来自自家渠道供应，健康安全美味
如果你也喜欢美食，欢迎加入
牛油果奶昔
用料：
半个牛油果
半根香蕉
半杯酸奶
适量蜂蜜
做法：
牛油果对半切，取半个牛油果果肉，切小块
取半根香蕉果肉，切片
把牛油果果肉粒、香蕉片、酸奶和适量蜂蜜，放入料理机打成奶昔
装杯
鱼头豆腐汤
献给女神节的礼物🎁
材料：花鲢鱼头、葱、姜、蒜泥、香菜、香油、胡椒粉、蒜叶。嫩豆腐一块、金针菇或者鲜香菇（不能用干香菇，味道太大会盖住鱼本身鲜味）或者其他自己喜欢的菇类都可以，菇类可放可不放。
用料：
个鱼头
块豆腐
做法：
第一步
鱼头洗净、沥干水，放入锅内煎香（与前面煎鱼方法一直，一定要等煎透再动铲子）。
第二步
砂锅内放少量猪油（如果没有猪油，色拉油也可以）放葱、姜片出香味以后放入煎好的鱼头，倒入刚烧好的开水（一定一定是开水）；中大火一直炖大概15分钟，汤很浓很白以后下豆腐和菇，放入食盐调味，中火炖10分钟。
第三步
锅内放少量香油，烧热后下蒜泥，蒜泥炸到金黄色，关火将蒜泥香油一起倒入鱼汤，撒蒜叶、香菜、胡椒粉。
糖浆拉网
偶尔翻到美食书上的方子
用料：
50克细砂糖
7克葡萄糖（粉状）
17克水
做法：
1.三种材料一起放到不锈钢小锅里，小火加热至沸腾，温度升到145摄氏度左右，大概有点粘稠的状态，但不到焦糖的状态，关火，稍微放置到没有泡泡（我没有温度计，糖浆我还使劲搅拌了，但最后我发现还是能很好拉丝的）
2.捞火锅用的大汤勺背面涂上一层植物油
3.用小汤匙挖一点糖浆离一定高度在大汤勺背面划线，冷却后，很容易脱下来，过程图腾不出手来拍，以后有机会再做的话再拍过程图
只有效果图了
成品图
做了水果面包布丁，和糖拉网很配啊
底部也可以拉一些，做成巢状
成品图
成品图
成品图
花生酱～面包,凉面,冰激凌最佳搭档
花生在生活中处处可见，花生米一般都是凉菜或者油炸较多，但是如果变成花生酱，那就完全成为了食物的主导，来试试吧！
感兴趣的朋友，过几天我会做花生碎碎冰，敬请期待哦！
用料：
500克去皮花生米
5克盐
10克糖
30克花生油
做法：
生的花生米，190度15分钟烤熟，中间搅拌一次
烤好的花生米挡在主锅里
涡轮增压3个2秒打碎，加入花生油，盐，糖，4分钟100度速度2
30秒速度10打碎，把锅壁的花生酱用搅拌棒刮下来，1分钟速度10再打一次，如果不想太碎，就可以20秒速度10。
完成了，密封冷藏放在冰箱里，可以做花生碎碎冰，凉拌面和抹面包。后面气候暖了我会写花生碎碎冰给大家。
胭脂萝卜片
用料：
白萝卜
白醋
紫甘蓝
盐
白糖
做法：
紫甘蓝榨汁，过滤出的汁里加入一大勺白醋，紫甘蓝汁就变成紫粉色

白萝卜切薄片（刀功无力，切太厚了，下次改用切片器做），用少许盐腌制10分钟

放了白醋的甘蓝汁里加入白糖，再放入白萝卜片，腌制一晚上，捞出摆盘，脆嫩酸甜味(⊙o⊙)哦
蔓越莓酸奶干
家里有剩奶粉必做的一道小零食[色][色]炒鸡好吃[色][色]无添加酸酸甜甜的酸奶干宝宝很喜欢啦[跳跳][转圈][跳跳][转圈]
用料：
120克奶粉
30克蔓越莓
30克酸奶
做法：
将所有食材称重备用。
所有食材一起混合。
揉成团。
上下铺油纸。
擀成厚片。
用模具压成自己喜欢的造型。
均匀撒上奶粉，放入80度的烤箱烤制40分钟即可。
酸酸甜甜的蔓越莓酸奶干成品。
健康无添加的小零食，快快做起来吧。
自制麻辣烫 0失败！杨国福翻版来喽^^
新春佳节又赶上新冠肺炎横行，能不出门的都不要出门了！出门戴口罩，回家勤洗手，多补充维c多吃蔬菜，保持好心情！
过节大鱼大肉都已经吃腻歪了，咱在家自制蔬菜麻辣烫刮刮油清清口。
用料：
适量(本篇2人量)蔬菜
0.5根大葱
3瓣蒜瓣
15-20g火锅底料(牛油辣)
1瓷勺郫县豆瓣酱
250g纯牛奶
2瓷勺(泄开)麻酱
2调味勺盐
2调味勺鸡精
3调味勺糖
2瓷勺生抽
1瓷勺香醋(或米醋)
做法：
备好食材
不好煮的提前煮一下，泄好麻酱(2瓷勺）备用，调味汁按比例配好:盐2调味勺，鸡精2调味勺，白糖3调味勺，生抽2瓷勺，香醋1瓷勺。
觉得少主食的可以在后面加一包方便面。
热锅倒入食用油，将葱蒜爆香后加入火锅底料和郫县豆瓣酱翻炒，注意用小火，以免豆瓣酱糊锅，香味出来以后加适量的水煮沸底料。
捞出之前爆锅的食材(不捞也行）。
加入纯牛奶250g，脱脂奶也行，不要放早餐奶之类的甜牛奶。
放入事先烫好的不易煮的菌类和丸类，主食不够的可以放一份方便面。
等个一两分钟就可以放其它绿叶菜了。方便面我喜欢吃稍微硬一点的，喜欢吃软的朋友可以多煮一会再放绿叶菜。
出锅！
出锅盛入碗内，淋上麻酱和调味汁(视个人口味添加)。怕把握不准的可以边尝边加，直到满意为止。
酱香豆腐
喜欢吃老豆腐，但是处理不好往往有很大的豆腥味儿，上周看了一个视频，发现这种方法不错，烧一个试试。
用料：
1块豆腐
1个青椒
1个红彩椒
4/1个洋葱
3瓣大蒜
1大勺豆瓣酱
3片生姜
10克盐
15克白糖
1勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1勺料酒
1勺淀粉
4/1勺十三香
做法：
豆腐洗干净后切成小块，放锅里煮沸，再煮个两三分钟，去除豆腥味儿
捞出来冷水冲一遍，沥掉一部分水分
一小块五花肉切小丁
大蒜和生姜切碎，洋葱，青椒和红椒切小块
那一只碗，放一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，一勺蚝油，少许十三香，一小勺盐，一勺白糖，加入一小碗温水，搅拌均匀。
热锅冷油，放入肉丁翻炒
依次放入大蒜生姜碎、洋葱碎，翻炒一会儿之后，倒入一勺豆瓣酱，炒出酱香味儿。（这一步忘记拍照了……）再倒入青椒红椒翻炒。
倒入豆腐翻炒一会儿
加入调好的料汁。大火烧开之后，转小火慢炖10分钟，然后倒入一小碗水淀粉，煮开之后装盘即可。
装盘