xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红豆燕麦粥
用的是野生红豆，比较不容易煮烂，浸泡的时间可以久一点。
燕麦很有嚼劲~粗纤维~
用电炖锅煮的，睡觉前开着，到早上醒来就ok啦~
用料：
红豆
燕麦
米（黑米也可）
做法：
红豆、燕麦洗净后，用水浸泡3-4小时，米淘洗备用。
将1中的食材放入电炖锅中，加水没过食材后，水位线大概高出食材8-10cm左右，调自动挡煮一个晚上。
煮好后加糖调味。（还可以放点炼乳，增添奶香味~）
西班牙烘蛋［快厨房］
传统的西班牙烘蛋基本只有土豆和鸡蛋，也不加番茄酱，这是创意版，口感更丰富哦～
用料：
3个鸡蛋
50g火腿
200g洋葱
300g土豆
做法：
土豆去皮切丁或切片或切丝，浸泡在水中洗掉表面多余的淀粉
洋葱切粗丝（一样如果你喜欢切块也行的）
鸡蛋打入碗中放一勺盐，把鸡蛋搅打成蛋液
锅中放入橄榄油翻炒土豆（黄油替代橄榄油也可以）土豆翻炒一会儿后放入洋葱一同翻炒，土豆炒制双面有焦黄色，洋葱变软即可，加入适量现磨黑胡椒颗粒（多放一些味道更佳哦）炒至均匀即可
另起一个平底小煎锅，放入适量橄榄油，将炒熟的土豆洋葱食材均匀铺上一层
在之前铺好的食材上码放火腿片，在火腿片上继续铺上炒熟的土豆洋葱食材，直到一层层铺满食材
倒入之前搅拌均匀的蛋液，蛋液没过铺好的食材
小火烘5分钟左右，中途可用筷子晃动蛋液，并扎些气孔在食材上帮助排出热气
蛋液基本全部凝固，表面还有些蛋液状态时可以将整个烘蛋饼翻出倒扣在另一个稍大的锅中煎熟表面（家中有烤箱，并且烘蛋时采用可放烤箱烘烤的平底铁锅时可直接移到烤箱烘熟表面至表面蛋液凝固）
做些好看的装饰上桌吧，火腿片，土豆片，被蛋液衔接在一起，一层层馅料的厚蛋饼就完成了
更多美食详细图文欢迎扫扫添加
公众微信：instachef
每周五更新
秘制酱汁鸡丝凉面
老爹喜欢吃面，尤其过水面，之前给他做了炸酱面，夏天到了，当然要吃凉面啦
用料：
半块鸡胸肉
2个鸡蛋
1个西红柿
1根黄瓜
面条
2勺麻酱
两勺蛋黄酱
2勺味极鲜生抽
半勺糖
半勺盐
麻辣鸡丝料
一勺味极鲜生抽
一勺辣酱油
两勺海香辣拌饭酱
做法：
鸡胸肉加料酒和生抽煮熟
鸡胸肉煮熟用手撕成鸡丝，用麻辣鸡丝的调料拌好
一个鸡蛋摊成蛋饼切丝
水煮蛋切成两半
黄瓜切丝
把酱料用半碗水调好
面煮熟后过凉水，放在盘中，放所有的菜码，浇上酱料，OK
拌好的样子
百合蒸南瓜
南瓜含有丰富的维生素A及软性纤维，低糖、低热量，有助于减肥。百合除含有钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。
用料：
300克南瓜
100克鲜百合
几个红枣
15克冰糖
做法：
新鲜百合剥开，洗净，红枣洗净
南瓜去籽，去皮，切片码在盘子底
百合沥去水份放在南瓜上
红枣去核，切碎洒在百合上
锅内烧开水，把盘在放锅内大火蒸20分钟
锅内加3大勺水，放入冰糖化开，浇在蒸好的南瓜百合上
酱香烤肋排-2018年夜饭【曼食慢语】
有烤箱的小伙伴一定要试试这道菜哦~用烤箱烤出来的排骨其实一点也不比BBQ烤的差~而且几乎不需要操作~腌+烤就好啦~
用料：
800克猪肋排
#腌料
8瓣蒜
3个干辣椒
1大勺白酒
1大勺生抽
1小勺蜂蜜
3个八角
1小勺花椒
1小勺孜然粒
#装饰料
适量红辣椒
适量白芝麻
做法：
猪肋排洗净，蒜切片，干辣椒切段，一并放入保鲜袋
保鲜袋中倒入生抽、高度白酒和蜂蜜，再倒入八角、花椒和孜然粒，封口后挤出多余的空气，揉捏均匀，放入冰箱冷藏隔夜，时不时翻一下面
取出腌制好的猪肋排，放在铺了锡纸的烤盘上，并淋上腌制的酱汁
将烤盘送入预热至200℃的烤箱，烤约40分钟，中间可以翻一次面
猪肋排完全熟透取出摆盘，用红辣椒和白芝麻装饰
关注公众号“曼食慢语”，回复“年夜饭”看2016-2018年年夜饭合集
快手家常菜：香菇烧腐竹，简直不要太好吃！
家常菜香菇烧腐竹，简直不要太好吃！拿肉都不管的一道素菜！
用料：
1把腐竹
四五个香菇
半根胡萝卜
适量青椒
做法：
准备好食材
1：起锅热油，放入葱，蒜，香菇片煸香！

2：然后放入泡发好的腐竹和配菜青椒胡萝卜，继续翻炒，接着倒入生抽，老抽，耗油，盐，鸡精继续翻炒！然后加入适量的水！「如果喜欢拌饭吃的话就多放点水」
3：最后倒入兑好的水淀粉，熬至汤汁浓稠即可出锅
更多美味家常菜做法可以参考这套食谱
部分食谱目录
部分食谱截图
更多美食
更多美食
玛德琳版迷你甜甜圈
配方可以做23个小甜甜圈，大晴天，我家模在阳台沙发上躺着玩儿游戏，给他做了几个甜甜圈当零嘴( ⁼̴̀ .̫ ⁼̴́ )✧

没有我的机器也可以用烤箱，170℃，上下火，烤17-20分钟即可。
用料：
160克低筋面粉
4克泡打粉
80克砂糖
160克鸡蛋
15-20克柠檬汁
100克玉米油
一个柠檬柠檬皮屑
做法：
把砂糖，鸡蛋，柠檬汁，拌匀。
筛入低筋面粉和泡打粉，拌至无干粉。
加入玉米油，拌匀。
加入柠檬皮屑，拌匀。
倒入裱花袋，机器预热。
挤入机器。
盖上盖子，五分半的时间即可。
取出即可。
晾网晾凉。
好啦！
柠檬味儿很清新，棒棒哒。大家快试试吧 ٩(❛ัᴗ❛ั⁎)


对方子有疑惑可以加我微信，备注下厨房，Anty322。
普宁豆酱炖小嘴鱼
麻麻说这罐豆酱是专门给我留下的，据说又是麻麻好盆友的工厂密下的出口货。不内销，真的咩。
不过在这个豆酱的味道真的很好，炖鱼很鲜甜，不用放盐，好美味。

小嘴鱼是看樱花完毕在码头跟刚捕鱼回来的船家买的，很新鲜。
多多的葱，好下饭的说。照片拍渣了囧。大家凑合着看吧。
用料：
1勺普宁豆酱
3条小嘴鱼
3根切段葱
1勺生抽
适量 我没有放呀盐
油
半个小米辣
3片姜片
做法：
鱼处理好之后用厨房纸巾搽干净水，然后热平底锅，放少许油，放姜片，煎鱼到两面金黄。
煎好后放入提前拌匀的酱汁。放少许油，大概是鱼的三分之二，不要没过鱼身。
撒上切好的葱段，小米辣切圈，中火焖一会到水差不多收干。
收汁后起锅就可以吃啦。
<Stephney>麻辣水煮虾
用料：
1斤虾
一小把金针菇
1颗娃娃菜
2粒冰糖
一小把干辣椒
麻椒粒
麻椒碎
蒜
姜
料酒
2勺蒸鱼豉油
两勺左右郫县豆瓣酱
做法：
虾去头 去虾线
准备菜单中所有调料
青菜（娃娃菜➕金针菇）洗干净，热锅少油，炒一下 盖盖子焖一会 熟了出锅 放入碗底
锅内油热 加入冰糖 郫县豆瓣 炒出红油，加入干辣椒 姜 蒜 大虾翻炒，淋入料酒 蒸鱼豉油翻炒，加入少许水炖入味，盛出倒入放有青菜的碗中
撒上辣椒面 麻椒粉 蒜末，锅内烧油，油热 淋入碗内
港式土司
方子是泳哥的，方便自己看着做，搬来的。
用料：
250克高筋面粉
30克鸡蛋
135克牛奶
50克糖
25克黄油
14克奶粉
3克（冬天4）酵母
2克盐
做法：
除黄油和盐，材料全部放厨师机搅拌，揉至扩展阶段放黄油，完全阶段放盐。
一发烤箱38度40分钟，至两倍大，手指戳面团有坑不回缩。
分成166克一个的小剂子，揉圆盖保鲜膜松弛20分钟，
擀成椭圆形，卷起来，盖保鲜膜松弛10分钟，
再擀成椭圆形，卷两圈半，放入土司盒，
二发45度100分钟
发至九分满，190度40分钟
鼠曲草青团
棉艾，又名田艾、鼠曲草三种叫法
功效：化痰止咳、祛风除湿、抗菌解毒；特别对呼吸道和皮肤表面的问题效果很好；如痰多咳嗽、青春痘、皮肤感染；对于高血压也有调理作用。
每年的清明前，是采棉艾的季节，多少会吃一点。顺应天时嘛，感恩上天的厚赐
用料：
100克新鲜棉艾
150克水
500克糯米粉
3克小苏打
适量豆沙馅
适量时蔬馅
做法：
春三月，适合踏青。看到鼠曲草别忘了带回家哈😄

焯水：锅里水煮开，放新鲜鼠曲草加3克小苏打小火煮软，大概煮10分钟，拿出来过凉水、沥干
切一下棉艾，因为棉艾的绒毛不好打，加配方中的水150克，料理机打成汁，倒入容器，开小火加热，看到冒泡了关火
用筷子搅和，慢慢加入糯米粉，不烫手了揉成面团，分成50到60克的剂子
取一个剂子压扁，把事先搓圆的豆沙球码中间
慢慢收拢，面团很软，随便你怎么挤捏都没事，只要收紧口子即可
大火烧开，中火15分钟，焖一二分钟
取一个盘子，撒上松花粉做手粉；如果用叶子垫底蒸，这一步就免了，大家随意，只要不粘就行
戴上手套，蘸水拿出来放盘子里
在表面刷上油或蜂蜜，我觉得如果不拍照，别刷了，没必要搞那么复杂
满满的馅料，咬一口，香甜软糯，带着青草的清香，幸福感爆棚
这是另外包的各式时蔬咸馅
其实我也是第一次做，好吃又满足😘
开心果抹茶牛轧糖
根据花生牛轧糖改良而来。浓浓的抹茶味儿和开心果的脆香结合的那么天衣无缝！有兴趣的厨友们试试吧！
用料：
450g麦芽糖
200g白糖
60g水
100g黄油
2个打发蛋清
200g奶粉
300g去皮开心果
15g抹茶粉
做法：
麦芽糖、水、白糖放在砂锅里，小火熬制，要看着温度（要有个温度计），熬到135度时加打发好的蛋清，和匀，加黄油，和匀，加奶粉和抹茶粉和匀，然后迅速加入开心果，拌匀。容器垫上油纸，将拌好的糖放入，用木铲压平。放到一边待凉。这是压好定型后的样纸。
待凉了不烫手时，用刀切成长条，再切成小段儿，就是成品啦！这是切成块儿的样纸。
穿上了衣服的牛轧糖！
马林塘
用料：
100克白糖
120克鸡蛋清
几滴柠檬
做法：
白糖100克
几滴
鸡蛋清120克
加入柠檬几点打成鱼眼泡
打的蛋清小尖能立起来
烤箱100度二小时
宝宝辅食调料和补碘零食
家有一岁多的宝贝，所以去了解了一下盐的添加问题。
对于宝宝加盐，一岁以内的宝宝不添加糖盐。一岁以后根据自家情况添加，不用刻意添加，少量就好。如果宝宝并没有排斥无盐饮食，可以这样持续到两岁后再加入盐。宝宝的肾小球滤过率(肾功能)要到两岁的时候，才会接近正常人水平。
不用担心不加盐就会没有力气或者缺钠，因为很多食物里也是含有钠的，比如我会给宝宝吃奶酪和虾皮，这些里面其实钠含量并不低。
但是对于一岁后没有加盐的宝宝，要注意碘的补充(不用刻意补充，食物补充就够了)，碘元素属于微量元素，但是对宝宝的身体发育很重要，缺碘的宝宝容易身材发育迟缓，严重缺碘甚至会导致“呆小症”。
①海带富含碘元素，但是对于小宝宝，咀嚼能力可能不适合食用海带。
②为了补碘，去给宝宝添加含碘盐，可能碘满足了，钠就超标了。
③紫菜是一种很好的补碘食物，宝宝也能够食用，除了紫菜汤，还可以做成脆脆的紫菜零食，以及做成紫菜调料加入宝宝的食物中，代替了味精，非常提鲜。
下面我们就开始讲做法吧。
用料：
如下紫菜零食
适量塑料包装的盘装紫菜(不是海苔)
一小瓶盖橄榄油/芝麻油
如下紫菜调料
适量做好的紫菜零食
适量淡干虾皮
一勺熟的白芝麻
做法：
我用的是这种没有加工的紫菜，你如果能买到头水紫菜，用它更好，没有就用我这种类型的也可以。注意不要买成海苔了。
紫菜用手随便撕成小块，不要太碎，也不用太大，随意的撕成小块就行。(你感觉宝宝能够用手拿住，往嘴里塞又不会太大的大小就是合适的)
取一个大碗，放入撕碎的紫菜，倒入一瓶盖的橄榄油或者芝麻油，用筷子搅拌均匀，因为油量不多，所以多搅拌一下，争取每一块都能碰到一点油。
芝麻油的比较香，橄榄油的比较健康，所以你随意的选。菜籽油味道比较大，建议选择没有味道的食用油。
不粘锅烧热，随意滴几滴油，然后加入拌过油的紫菜进去，开小火
用筷子翻炒抖动，大概三四分钟，就会变成脆脆的
尝一尝，合适的脆度就可以关火了，炒久了会焦
刚出锅热吃是最脆的，放半天或者一天基本就会开始慢慢变软，所以每次不要做多了，宝宝吃一部分，剩下的出锅后立刻用密封罐保存，两天内吃完。吃的时候如果不脆了，微波炉加热一分钟。
宝宝每天吃一小把就足够了。
如果剩下的太多，就直接用来做紫菜调料，非常完美不浪费。
接下来讲紫菜调料的做法。
不粘锅放几滴油，然后加入虾皮，小火炒香，(我用的是淡干虾皮，因为普通的虾皮比较咸。如果用普通的虾皮，建议提前一天流水冲洗几次，洗去多余的水分然后晾干虾皮再用)
虾皮的量和紫菜的差不多或者稍微少一些就行。

虾皮炒香后，加入一勺熟的芝麻炒一炒就关火。这个芝麻的量你们随意，只是为了提香，太多了油脂过多容易成团，所以大概也是一小瓶盖就行
拿出料理机或者破壁机，反正各种可以打粉的机器就行。
倒入炒脆的紫菜，炒香的虾皮和芝麻，直接打成粉
打好就倒在密封罐里保存
我用的是宜家最小号的玻璃密封罐，大小合适，密封性好。

左边是紫菜调料，右边是紫菜零食
紫菜调料我喜欢用来给宝宝煮面或者煮馄饨的时候放，有一种鲜味，而且因为虾皮的加入，会有非常淡的咸鲜感。宝宝味觉敏感，所以这种味道他已经很喜欢吃了。
图上是我家菠萝崽的调料标配→葱花➕紫菜调料➕自制的核桃亚麻籽酱

我家宝宝目前一岁三个月
正常大小的馄饨这样吃，他能吃六七个
做海味馄饨的时候，我也喜欢这样吃，自己的汤碗里也加点这个紫菜调料。
我还试过在炒鸡蛋或者拌饭的时候，加这个紫菜调料，也是非常搭配
尤其是给宝宝做炒鸡蛋，鸡蛋➕紫菜调料➕一丢丢奶酪丝，香味真是谁试谁知道
👍🏻👍🏻
祝每一个宝宝都有好胃口！
水晶虾饺
照着别人的食谱做了一次、自己改良了一下
用料：
400克澄粉
100g木薯淀粉
500克生虾肉
100克肥肉
7g盐
4g鸡精
6克糖
1勺五香粉
1个蛋清
做法：
澄粉和木薯淀粉拌均，加热水！热水！大概1:1比例，慢慢加进去，根据自己面粉的实际情况增减水，揉至光滑无颗粒，放一边用纱布或者其他东西盖住，防止干掉
做馅料。虾洗干净剥壳剁碎成虾泥，上劲，肥肉煮一下捞出来过水，切成小丁，两个混合均匀
加入盐，鸡精，糖，五香粉，蛋清，继续搅拌均匀，馅料完成
面团拿出来搓条，切剂，搓圆、擀皮，不用的放回布里防干
然后包一下
蒸15分钟差不多
红汤牛肉丸子
我家孩子从小脾胃虚弱，胃口不大，就喜欢吃各种西红柿🍅炒鸡蛋，西红柿蛋汤，西红柿炖牛腩……牛腩对她来说太硬了，不好消化，所以我就想了个办法，把牛肉打烂了，做成丸子，入味，软嫩，好吃，好做，最主要还加了孩子喜欢的西红柿。
家有宝宝的，喜欢吃西红柿的都可以试一下。
用料：
200克牛肉
适量鸡精
适量盐
1个鸡蛋
适量葱姜蒜
少量胡椒粉
少量香菜
适量食用油
做法：
将买来的新鲜牛肉洗净切成肉丁放入搅拌机里打成肉碎，加入切成肉碎的肥猪肉（配料里没有加上猪肉是为了照顾广大少数民族，如果介意请忽略此条。）
把准备好的葱花，姜末，盐，胡椒粉，料酒，鸡蛋取蛋清，食用油放入肉馅里，顺时针方向搅打稍微上劲儿。
搅打上劲儿后加入少量清水，继续搅打直至肉馅顺滑有劲儿。
肉馅准备好以后把西红柿切十字刀放开水锅里烫掉皮切块。
起锅烧油，放入葱姜爆香加入切好的西红柿块炒出汤汁加入清水煮沸。
勺子沾油，用勺尖把调好的肉馅轻轻钩起来团一团，整理圆润放入西红柿汤锅里。
依次类推把所有丸子放入汤锅煮开，撇去汤面浮末，煮熟起锅。
放入香菜几片，最后再滴入香油几滴，可以开吃了。
宝宝零食:红糖芝麻燕麦饼(很健康 超快手)
清洗工作量非常小的方子(对我来说，这个挺重要的)，因为整个搅拌面团使用到的工具只有两个：🥣

1⃣️口径18厘米左右的碗(可以放开水的)
2⃣️一把长柄不锈钢勺子🥄

制作过程方便简单，整个称量过程都是把碗放在厨房迷你电子秤上，直接完成。而且，从头到尾就是用勺子🥄压压压、翻翻翻、压压压就好了

另外：每一步放料之前都记得＂清零＂呀0⃣️

各步骤加料的顺序，已经排列如下👇🏾
用料：
30克红糖
55克开水
80克全麦面粉
40克植物油
30克黑/白芝麻
100克即食燕麦片
做法：
因为制作时间很短，一开始就可以预热烤箱180度。碗中倒入开水，用勺子搅拌将红糖融化。
将全麦面粉过筛进碗里，🥄搅拌均匀至无干粉，再加入植物油搅拌均匀。
加入黑芝麻拌匀（我是用了黑芝麻15克＋白芝麻15克），再加入即食燕麦片拌匀，不用过度搅拌。
双手戴上一次性可接触食物的手套🧤把面团平均分成22克一个，共15个，揉圆按扁，放入铺好硅油纸的烤盘。
180度，中层，16分钟，完成(我是用了28x28cm做蛋糕卷的浅盘刚刚好)。芝麻香香还有点小脆，不软也不太硬的🍪
酸辣脱骨鸡爪
夏日开胃大菜，看完恬恬爸爸给鸡爪脱骨，我都有点舍不得吃了^ω^
用料：
8只鸡爪
5个小米椒
3片姜
5勺醋
5勺生抽
4片柠檬
1个百香果
1勺香油
6瓣大蒜
3根香菜
1勺糖
做法：
鸡爪去脚趾，洗干净。冷水泡20分钟。
花椒，大料，姜片，香叶，冷水下锅放入鸡爪水开放点料酒去腥。
大火煮八分钟，出锅马上冷水冲两遍，放入冰水中泡十分钟，不着急冷冻一会更好脱骨。
脱骨方法，不详细介绍了大家可以自由发挥，大概就是主骨，各个脚趾头划一刀，大骨先推，掰断，就取下来了，小指头依次操作，这次没有拍视频，下次详细点补上。
调个料汁。柠檬切片去籽，小米辣，蒜，香菜切碎。加入百香果肉。依次放五勺生抽，五勺醋，一勺香油，一勺糖，搅拌均匀。
放入脱骨后的鸡爪，拌均匀，封上保鲜膜，放冰箱冷藏2小时，即可开动啦！
超级爽口，太开胃了。辣椒，醋都可以根据自己喜好调整。
爱心便当
暑假，孩子每天在补习班点外卖，于心不忍，每天早起一小时做便当🍱，卫生又营养。顺带给老公那份也做了，是不是超级贤惠啊🤣
材料按自己口味来
用料只写了寿司的米饭部分😛
先上近期几款，会持续更新喔🤩
用料：
300克寿司米
140ml水
做法：
牛腩前一晚炖好
通心粉前一晚煮至八分熟
鸡蛋加盐炒至不滑动
蕃茄入热油锅翻炒，加牛腩和少许汤小火炖软，加入通心粉翻炒收汁，最后加鸡蛋炒均匀。
芦笋汆水烫熟
杏鲍菇撒盐和黑胡椒入烤箱180度15分钟
前一晚把准备工作做好，早上就可以多睡半小时啦🤓


每次包饺子🥟都会多包一些，放冷冻箱囤着，方便自己懒到不想动的时候备用🤓我是不是很机智🤪
其他两个蔬菜全部扔进小美锅炒熟，调料就是盐，还有油～
水果洗洗，牛油果🥑切切，是不是超级方便呀💅
主食玉米🌽就不用说了，水煮，我经常偷懒扔蒸箱🤫
秋葵，当然能用蒸箱搞定的就绝不开灶了🤣
杏鲍菇加盐和黑胡椒，烤箱180度15分钟搞定
带豆，小美锅搞定💅
我们家大小两只都是肠胃虚，大的无花果，小的山楂条，挑他们喜欢的口味放💁‍♀️
大只要减肥，没准备主食，鸡胸肉，香菇，胡萝卜，彩椒，一盘烤箱搞定，180度15分钟
小只太瘦要多吃主食，蛋炒饭配料，鸡肉，鸡蛋，胡萝卜，彩椒，玉米粒，虾仁🍤
色彩鲜艳，也能增加食欲喔🤓
冰箱食材快空了，就地取材就来个蛋炒饭吧
蘑菇，鸡蛋，玉米粒，西兰花，彩椒
牛腱是前一晚卤好的👌

小朋友都爱吃寿司🍣
脾胃虚弱，来点黑米加寿司米
中间夹了蛋皮，芒果，牛油果，青瓜，虾仁
其实寿司里面的菜菜真正是只有一点点，所以把用剩下的料都给装上了🤓
小朋友不爱吃牛油果🥑，夹在里面居然没吃出来🤣
应小朋友的要求，想要吃白米饭做的寿司🍣🙃
食材有限，夹了牛肉，虾仁🍤，蛋皮，青瓜
发现蔬菜实在太少，又额外加了水煮芦笋🤞
烤椰子片
超级好做～
用料：
一只椰子
2勺糖粉
一点点盐
做法：
把椰子打开
把椰肉均匀的削出
放上糖跟盐用手捏均匀
捏均匀后腌制五分钟左右～预热烤箱150度上下火～进烤箱烤15到20分钟～表面稍黄后即可，晾凉后酥脆就可以吃了！
清真葫芦素馅水饺
疫情期间的居家生活，让我的厨艺大增。
第一次发，还是来个中国传统美食水饺吧。
在希腊各种食材不熟悉的情况下，克服各种困难包个水饺犒赏一下自己和家人。
顺便送了一盘给楼上希腊邻居，本以为他们可能根本不知道那是什么，也不知道怎么吃。她的一句“Dumplings”让我懵半天，哈哈哈，水饺成了国际美食了吗？
用料：
3个西葫芦
4个鸡蛋
3克盐
1根葱
260克面粉
30克虾仁
20克食用油
做法：
西葫芦洗净，希腊有西葫芦很小很嫩，5个的量大约是国内3个。
西葫芦擦丝，放入盐拌匀，静置10分钟。
小火炒鸡蛋，边炒边搅碎。
切小葱和扒虾仁。
西葫芦挤干水分，放进小葱和虾仁（切丁）。把食用油加进去，搅拌均匀。（因为西葫芦已经放盐了，这里就不用再放了）
面粉加冷水，边加边用筷子搅拌成絮状，揉成面团。
切成均匀小块儿
擀皮是个技术活儿哦
双手的大拇指和食指捏紧
热气腾腾的饺子
【米小料理】草莓芦笋炒虾仁
以前我做这道菜，总是用菠萝，但现在不是菠萝的季节，所以我换成草莓。很多人会惊讶，哈？草莓也能做菜？

为什么不能呢？

草莓酸甜，颜色红润，入馔可好吃咧，炒排骨也好，炒芦笋也好，草莓一入锅带来的焦香，很迷人哦。

吃这道菜的时候刚好是38节，我们忙了一天也没空煮饭，辉酱就叫了卤鹅外卖给我们吃。终于在广州找到一个可以吃的卤鹅了。
用料：
5根芦笋
200g虾仁
8个草莓
1个鸡蛋
适量盐
做法：
芦笋削去下半段外皮，斜切成段备用
虾买回来以后放入急冻，两小时后取出，洗净，去头跟壳
（头跟壳都可以保留，用锅干炒出香气以后加水煮成汤）
虾仁背后开浅浅一刀，取出虾线
（煮的时候就会出现好看的花的形状）
草莓洗净去蒂切片备用
鸡蛋打散
起油锅，放入鸡蛋炒熟，取出备用
锅内加入少许油，放入虾仁，炒至虾仁卷起，外表颜色变红，约8分熟
虾仁出锅，换芦笋入锅炒
待芦笋有8分熟，放入虾仁和鸡蛋，以盐调味，翻炒均匀
放入草莓片，稍微翻炒一下，至草莓外缘变软时，出锅
【五指毛桃炖鸡汤】、【腊味饭】和【虾米干贝粉丝蒸娃娃菜】—北鼎蒸炖锅满足我的胃之一
我是一个上班族，下班的时间对于我来说非常宝贵，我希望下班回家能吃上营养丰富又美味可口的饭菜，但做饭又不会占用我太多的时间，我希望在满足我的胃的同时，又能节约出更多的时间去做自己喜欢的事……北鼎多功能蒸炖锅满足了我这些心愿。

北鼎蒸炖锅是全自动免看火的中式厨房，逃离厨房油烟和桑拿；它可定时可预约，随食调时长，可按时开饭，省时又省力；它的超快速出蒸汽，不漏气不喷水，保留了食物的原汁原味；它厨技很多，蒸炖更精，可以速蒸、精炖、酸奶、消毒、解冻、辅食；它的干烧自动断电，再迷糊也可以拒绝空烧糊锅。它的正面不到A4大小，小占地超大容量，厨房空间利用率的魔法。它的外观不用我多说，北鼎的产品一向都是颜值在线，看了都会爱上的～

今天的食谱有五指毛桃炖鸡汤、腊味饭和虾米干贝粉丝蒸娃娃菜，还有红糖马拉糕。
【五指毛桃炖鸡汤】我是南方人，从小就喜欢喝汤，特别是夏天，热得没胃口的时候，给我一大碗有料的汤就满足了。五指毛桃煲鸡汤是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系传统、经典的广府汤之一。五指毛桃是广东人常用的煲汤材料，有行气、祛湿的功效，配以有补益作用的鸡肉一起入汤，具有淡淡的椰香味道，让人垂涎三尺。五指毛桃是广东人常用的煲汤材料，所用部分其实是这种植物的根茎，因叶子形似五指，结像毛桃的果实而得名。五指毛桃有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿等功效，因此也有“南芪”的称呼。而针对不同的功效，也可以加些土茯苓、牛大力或薏米等药材，增强祛湿或强筋骨的功效。
【腊味饭】小时候妈妈在医院工作很忙，单位离家很远，上下班都是医院的救护车接送，不擅长做饭的爸爸最拿手的就是做腊味饭、扬州炒饭、捞面。那简单的腊味饭，加一碟盐水菜心，就是人间美味！爸爸通常做腊肠饭是腊肠切成小段放在米上面一起煮，这样腊肠的油香味都渗入到米饭中，就算是只吃白饭也是香喷喷的。长大后我又知道另一种做法是把整根的腊肠（不切开）放入米中一起蒸，这样米饭虽没有那么香，但可以保留腊肠的原味不流失。这次的腊肠饭我加了些栗子，在腊香味的基础上多了一些栗子香，要怎么做就看自己喜欢啦～
腊味是广东的特色食品，品种多样，除了腊肠腊肉，还有腊鸭，腊鸭腿，腊鱼，腊猪舌头等等。在冬季，广东人可说是无腊不欢啊，腊味一定是要北风吹过阳光晒过的才腊香味十足啊，我女儿是最喜欢我做的腊味，想动手试试做腊味的厨友可以去看看我的食谱《【自制广式腊肠腊肉】超详细的经验分享》。
【虾米干贝粉丝蒸娃娃菜】娃娃菜清甜爽口，配上虾米、干贝和粉丝，不仅营养丰富而且味道更鲜美。

上班出门前把炖汤和米饭材料分别放入北鼎蒸炖锅的玻璃炖盅里，设置好炖煮和预约时间，下班回家再蒸个娃娃菜就快速搞掟丰富美味的一餐了，有北鼎蒸炖锅真方便！
用料：
1个北鼎蒸炖锅
炖1小时30分【五指毛桃炖鸡】
200克鸡腿
15克五指毛桃
3颗（枣肉约10克）红枣（去核）
10克薏米
2片姜
250克水
适量盐
炖1小时30分【腊味饭】
60克腊肠
60克（喜欢纯味的可不放栗子）栗子
120克米
约150～200克水
适量葱
蒸约10～12分钟【虾米干贝粉丝蒸娃娃菜】
5克虾米
15克干贝
1颗（约300克）娃娃菜
1小把（约35克）粉丝
35克酱油
20克𧐢油
25克蒜
50克水
适量葱
材料用量供参考【备注】
做法：
收到北鼎蒸炖锅的心情是非常激动的～啦啦啦～
几本关于使用的小手册非常的贴心^_^
透着磨砂薄膜都能感觉到它的柔美～
北鼎蒸炖锅，我理想中的蒸炖锅！
附赠的陶瓷盘，蒸鱼可以不用剁尾巴啦；
炖盅架是婴儿使用级别的PP材质，不含BPA，安全稳定；炖盅的材质是日本AGC高硼硅玻璃，不惧冷热冲击，易冲洗；
加大可视水窗方便观察水量，低水位自动暂停，响声提示加水；
外置注水口，无需开盖，轻松加水；
它厨技很多，蒸炖更精，它可以速蒸、精炖、酸奶、消毒、解冻、辅食；
它的正面不到A4大小，小占地超大容量，厨房空间利用率的魔法；
往后的日子，请多关照……
准备工作：①炖汤的食材：乌鸡去皮斩小块（去皮可使炖出的汤少油，按自己喜欢取舍）；五指毛桃用水浸泡30分钟，刷洗干净斩小段；炒过的薏米、去核红枣和姜2片；②米饭食材：腊肠切小块，栗子肉切小块，米；③蒸娃娃菜食材：虾米，干贝和干香菇提前用水浸泡。
【五指毛桃炖鸡】将所有食材放入炖盅里；
加入适量水，盖上炖盅炖盅盖；
【腊味饭】把米、栗子和腊肠倒入北鼎蒸炖锅的炖盅；（喜欢纯味的可不放栗子）
加入适量水，盖上炖盅盖；
把炖盅放入炖盅架中；
炖锅加水至放炖盅前水位线；
将架有炖盅的蒸架放入北鼎蒸炖锅；
①开启电源，按“功能”键，选择“炖”模式，扭动“时间”旋扭设置炖煮时间；②按“预约”键，扭动“时间”旋扭设置预约时间；③最后按“开始/暂停”键启动；
蒸炖锅进入工作模式～
大面积的加厚钢化玻璃便于观察食物的变化，天窗弧度设计，使冷凝水不直落，使食物告别湿哒哒；
剩下的工作就交给北鼎蒸炖锅啦……
等下班回家，北鼎蒸炖锅已完成炖煮任务进入自动保温，这时取消蒸炖锅的保温，把放有炖盅的蒸架拿出；它的炖盅支架和炖盅盖的防烫设计使拿取不烫手；
放上聚能环，使热量更集中；
放上积汁盘，使净水和脏水分离，连续蒸炖不串味，清洗方便；
放上不锈钢蒸盘待用；
【虾米干贝粉丝蒸娃娃菜】
虾米和干贝要提前用水泡软；
娃娃菜从中间纵向切开6份，放水里浸泡约10分钟；（娃娃菜吸取水分，蒸出来的菜口感会较湿软。）
准备工作：①粉丝用水泡软；② 干贝泡软后捏成碎条；③蒜拍扁去皮剁成蒜粒或蒜蓉备用；④葱切成葱粒；⑤辣辣切小粒备用；⑥准备调味汁：把酱油、蚝油和水倒在小碗里混合均匀备用；
粉丝泡软后，稍剪断均匀的铺在北鼎蒸炖锅的陶瓷盘上；
把娃娃菜平铺在蒸盘上；
热锅倒入适量油；
加入虾米、干贝和香菇炒至金黄色，加稍许酱油炒匀盛起；
把炒香的虾米干贝香菇均匀铺在娃娃菜上；
把陶瓷蒸盘放入蒸锅里，盖上锅盖；
①按“功能”键，选择“蒸”模式，扭动“时间”旋扭设置蒸煮时间约10～12分钟； ②按“开始/暂停”键启动，蒸炖锅进入工作模式；

热锅加油，倒入蒜蓉炒出蒜香味，喜欢有辣味的可加点辣椒；
加入酱油、蚝油和水的混合液拌匀关火；
娃娃菜蒸好后，撒少许葱粒，并将蒜蓉汁均匀淋上即可；
香喷喷的腊肠饭；
腊肠也可切片，淋点酱汁，撒点葱花会更美味好看哦～；
炖汤面上的浮油可用勺子撇去，加入适量盐；
一饭一汤；
菜式可自由随意搭配；
盛起开吃^_^；
清甜爽口的娃娃菜；
一饭一汤一菜～；
可这样搭配；
也可这样搭配～总之，做你所想的～
北鼎蒸炖锅，开启美好生活新篇章～
红烧鸡爪（简单易学）
鸡爪系列


🍋柠檬百香果酸辣鸡爪制作链接🔗：
https://www.xiachufang.com/recipe/104081390/

陈醋鸡爪制作链接🔗：
https://www.xiachufang.com/recipe/104601502/
用料：
300克鸡爪
5片姜
2个八角
5片香叶
1块桂皮
1个（没有可不）加）草果
10颗冰糖
6瓣蒜
适量花椒
8个干辣椒
3勺生抽
2勺老抽
3勺料酒
半勺盐
2勺蚝油
1瓶（330ml）啤酒
做法：
新鲜鸡爪洗净备用；
新鲜鸡爪剪去指甲，一只鸡爪切成三小块；
锅中加水倒入鸡爪、料酒、姜片、花椒一起煮沸；
煮沸捞出清洗干净；
热锅加油放入冰糖；
中小火炒出糖色；
倒入鸡爪，蒜瓣炒香；
依次加入3勺生抽、2勺老抽、2勺蚝油、半勺盐和大料翻炒均匀；
加入啤酒也可以用清水代替；
大火煮沸后焖煮五分钟；
倒入砂锅中；
小火焖煮20分钟即可关火，口感适中，可根据个人口味选择焖煮时间；
下酒小菜；
开动吧～
普通面粉——椰香奶油面包（无需手套膜）
做了很多款面包，尤其爱做土司，可是每次都会剩下吃不了。深度交流后发现王先生更喜欢奶油面包。就是小时候蛋糕店里最常见的那种。然后就试着做了些。家里没有高筋面粉了，就拿普通面粉做的，没想到也非常成功。
怕忘了配方，做个菜谱记录，哈哈😄
用料：
面团
400克普通面粉
40克白砂糖
1克（一小撮）盐
一袋（240ml）牛奶/水
1包（26克）奶粉
40克（室温软化）黄油
4克（耐高糖）酵母
上色及装饰
少许鸡蛋清
5克黄油
少许椰蓉
奶油部分
200g蓝风车淡奶油
20克白砂糖
几滴（可无）朗姆酒
做法：
将除黄油、酵母外所有材料放入厨师机。
1档成团后加入酵母
转2档揉成光滑面团（7-8分钟）
（牛奶不要一次倒完，留一点看面粉吸水性做适当增减。）
放入黄油，2档，揉至黄油被面团全部吸收。
转三档快速揉面—摔打面团
发现面团都缠在揉面棒上就差不多了。
（普通面粉看不出延展，取出不粘手，拉开能看到特别薄的膜，然后破裂）
盖湿布或保鲜膜发酵。一发到1.5—2倍左右大。手指插入不粘就可以了。
（家里来暖气了22℃发了半个小时，有点慢，然后用烤箱30℃发了20分钟。）
一般放室温20℃以上的发1个小时左右，具体看面团状态。
取出，分剂。75g一个能做10个。
                       或者60g左右12个。
（做之前量重量，然后根据烤箱大小预算做多少个）
分好的搓圆盖在湿布下，防止干化，也可以用保鲜膜。
全部分好后，面团松弛10分钟左右。
（基本最后一个分好的时候，就可以把第一个放入的整型了。）
把面团光滑的一面朝外（做面包顶），两边往中间收。收口捏紧，朝下。
捏成橄榄球形状（面包缩小版的形状。）
烤盘放油纸。二发。用烤箱发酵功能30℃，20分钟。再焖20分钟左右取出。
面团比放入大1倍。

取出刷蛋清。烤箱预热200℃。
预热好后，温度调整至170℃，12分钟。
我用带热风的，烤出来上色会更加均匀。
没有可以正常烤。
（温度看自己烤箱实际温度。主要以面包上色为主。上色差不多可取出拿牙签插，牙签不粘就说明已经好了，如果粘的话，就加盖锡纸再烤会儿。）
取出，放晾架。刷黄油，撒椰蓉。
面包刀中间切开，或者用厨房剪刀从中间剪开。不剪穿。
冷藏后的奶油加白砂糖和几滴朗姆酒（可无）打发，9分发。
装裱花袋，待面包凉后挤进中间切开的缝。
完成！
没那么讲究的海鲜粥
天冷了，周末晚上一家人围一起，一边聊天，一边来上一锅热腾腾的海鲜粥，日子过好了，每天都是节。
用料：
适量基围虾
适量大米
适量蚬子
适量姜
1只螃蟹
一根香芹
适量盐
适量料酒
适量胡椒粉
适量芝麻油
做法：
贝类外壳清洗干净，螃蟹剁块洗净，基围虾去头去脚去虾线，开背（孩子吃起来方便）
大米淘洗干净，放矿泉水泡半小时之后大火煮开。大米煮到刚开花，不要熬太久。
热锅加油下姜片，依次放入螃蟹，蚬子，虾翻炒，加料酒和少许水煮开。
将海鲜倒入粥底大火煮开，放胡椒粉和少量盐，因为蚬子本身就很咸。
不断翻搅防止糊锅。
放入芹菜碎，关火。
上桌前放入切碎的罗马生菜和芝麻油。
清肺排霾之木耳山药
山药营养相当丰富，它既可作为主食，又可作为蔬菜，同时还是常用的药材。医学认为，山药味甘，性平。归肺、脾、肾经。山药的主要功效，健脾养胃，滋肾益精，益肺止咳。多吃山药还可预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉过早的发生硬化。
用料：
适量山药
适量木耳
少许青红椒
做法：
山药切片，木耳洗净备用
锅内放适量水烧开后放入山药木耳，再次烧开后起锅沥水
锅内放适量的油，放入青红椒，没有也可以不放，倒入烫好的山药木耳，加入适量的食用盐和鸡精，点一点白醋，翻拌均匀即可
肉沫粉丝煲
这个菜一直觉得是非常下饭又好吃的，但是在外面吃多了觉得又特别油腻，感觉自己做出来味道真的不错，和小伙伴们分享一下。
用料：
按照自己喜欢的量红薯粉丝
100g左右（喜欢肉多就多放点）猪肉沫
姜末和蒜末
六月鲜豆瓣酱
料酒
1-3个干辣椒
料酒
生抽
老抽
做法：
粉丝用热水泡软，推荐红薯粉丝，比较Q并且口感也比较好。绿豆粉丝的话很容易干干的，也太粉。
姜和蒜都切成末备用，香葱的葱白切末放在一起。绿色部分切末单独备用。肉末放在一边单独备用。
炒锅的油烧热，放入姜蒜末和葱白、能吃辣的就放干辣椒（切小）、豆瓣酱炒香，油温不要过高，容易焦。炒香后下猪肉沫翻炒入味，倒入料酒、生抽及少许水继续翻炒至猪肉沫略熟泛白，加入粉丝和水，觉得颜色太淡的话可以加适量老抽上色。
倒入煲内煲至汤水略收，尝尝咸度后适量放盐调味。撒上葱花即可。
南瓜鸡肉焖饭
懒人还是比较提倡简单方便迅速哈哈
用料：
两个去骨鸡腿肉
1量杯(两人份)白米
180g南瓜
一根胡萝卜
5朵香菇
两匙米酒
适量盐
适量胡椒粉
随意(可省)葱花
做法：
米洗净沥干,其他材料全部切成丁状.放油放南瓜丁拌炒1~2分钟有轻微香气散出
加入鸡肉丁和米酒 继续翻炒至反白不用炒熟
下蘑菇丁拌炒加入其他所有调味料
拌入白米,所有炒好的材料移至电锅内,用高汤代替水,加入平常煮饭九成的水量.煮饭.
电饭锅煮好后20分钟再开盖可享用~
【雷蒙德的烹饪秘籍】鸡肝冻
原文：http://www.bbc.co.uk/food/recipes/chicken_liver_parfait_53623
用料：
适量黑胡椒颗粒
适量橘皮
适量干百里香
主料：
400g鸡肝
400g黄油
配料：
100ml马德拉酒
100ml波特酒
50ml法国干邑
60g葱（切碎）
1瓣蒜瓣（切碎）
2小枝百里香叶（切碎）
4茶匙海盐
2捏现磨黑胡椒
5个鸡蛋
调味黄油材料：
150g黄油+猪油
适量肉桂
做法：
准备主料，鸡肝放在混有牛奶和盐的水里浸泡一下（应该跟泡羊肝是一样的道理）
一大碗的黄油
要用到的酒类
泡过的鸡肝倒入沥水的篮子
沥干水分，一边备用
取酒类
倒入奶锅
煮沸
加入切碎的葱，蒜
加入切碎的百里香
混合搅匀，离火凉凉
将鸡肝倒入冷却后的混合酒液
再将鸡肝倒入料理机中
盖盖搅拌中....
加入盐，黑胡椒，鸡蛋
再次盖盖搅拌细腻
主料的黄油融化（融化即可，温度切过高）
缓缓倒入料理机中，混合均匀
过筛
倒入固底长模中（主厨说什么形状都可以，不要漏就好）
再放入深烤盘中
水浴40分钟
40分钟后，鸡肝冻好了
用温度计测量，其中心温度应该是65度，不要高过70度（主厨说温度超过70，蛋白质就煮过头了，鸡肝冻会变得又灰又厚，还呈现颗粒状）
取出鸡肝冻凉至室温，再放入冰箱
取黑胡椒颗粒用石臼捣碎（我觉得可以用现磨黑胡椒）
调味黄油
各种香料一层层铺在黄油上
搅拌均匀
抹在冷藏过后的鸡肝冻上
抹均匀，保鲜膜包裹，冷藏（两天内使用最佳）
切片（刀要热一下，好切不会粘）
配上烤面包，酱小黄瓜
吃吧....！！！！
回勺面
回勺面，和回锅肉一个意思，面煮熟捞出来再炒，配菜可以随意加。先炒五花肉香。面条粗点好。
用料：
4份面条
10克糖
8克盐
3片姜
根葱
3根豆角
1个土豆
半根胡萝卜
3根蒜薹
150克五花肉
做法：
面条和菜切成一样长短的条
把面煮熟
迅速捞到凉水里
热油了先炒肉，放姜 白糖 酱油 花椒面
肉好了再炒菜，先好熟的再不好熟的
都炒熟就放面，搅搅就好了
好啦
石锅拌饭
真的是超级喜欢吃石锅拌饭哎～每次去吃韩国料理，都会点一份，然后上来之后都会把石锅拌饭给我拌，饭店阿姨都知道我们点的是不用拌得🙈🙈因为我真的太了解石锅拌饭了，什么地方拌拌熟，还有什么地方有锅巴😂

今天做的太好吃了，我直接用石锅吃，还加了一碗🌚🌚🌚

我吃石锅拌饭都不用拌酱（也很好吃啊）大家自己按口味加酱料～
用料：
1碗米饭
适量香菇
半根胡萝卜
适量菠菜
1小勺香油
适量豆芽
1个鸡蛋
适量盐
适量黄瓜
做法：
各种各样的蔬菜处理好呦～
焯一下水，水里放点盐奥，不然会很淡
焯好的菜放进漏斗漏水～
炒一炒。烟雾缭绕好飘逸😂😂
不要忘记放盐……
炒好的可以直接当凉拌杂菜吃，巨好吃丫丫丫丫
在石锅内壁和底部刷一层油
在石锅里面先放米饭，在玛上菜，最后放一个只煎了一面的鸡蛋
可以烧咯奥，听到很响的噼里啪啦的声音，就在烧一会儿，就可以啦
我觉得很好吃啊
不放酱也不是很淡纳
多烤一会儿有脆脆的锅巴啊～
诱人的感觉哎😂
朴素的客家娘酒煮鸡
美容师朋友昨天给我一支她妈妈自己酿的客家黄酒，刚好生理期刚过，补一补！！！
用料：
半只鸡
n勺酒
n片姜
做法：
鸡斩成小件，锅烧热，不放油，我把鸡皮分离出来了先放鸡皮，出一点油就全部鸡肉放进去翻炒。
炒到有点焦，把鸡油倒掉，放姜炒到鸡肉差不多全熟。
换小火，加娘酒到自己喜欢的量，煮开即关火。如果觉得酒太甜，放适量水再煮开。
开吃咯！
温州做法炒年糕（带汤）
【料理小白记录📝】
翻了很多炒年糕做法 都是比较干。
没有我在家吃的那种带点汤的做法
年糕是俺家的🐷说要吃紫色的带汤的
打电话婶婶做出来的 味道和她给我做的很相似
哈哈哈太好吃了我有一个拿手菜了哦。
用料：
克年糕
个鸡蛋
肉末
白菜
胡萝卜
做法：
1/ 年糕可以先煮1-2分钟。
煮软一点（煮差不多拿出来，我这边是过了一遍冷水）
2/ 鸡蛋打散。
热油下鸡蛋 开始摊匀 30秒左右就拿出来
3/ 肉末是先放酱油 淀粉 一点酒 抓匀按摩静置了几分钟。然后倒一点油放锅里炒。颜色变白 就拿出来。
4/其他菜料可以放进去炒一炒 软了颜色变了就可以把所有前面炒过的都放进去 年糕也放进去。大概炒2分钟左右 加热水。没过年糕 开始煮。
最后也记得要闷一下。
看颜色可以加一点酱油。味道淡加一点盐

【料理小白居然做成功了 特别兴奋🥰】
葡萄干司康
烘焙新手入门必做之司康
用料：
40g冷冻黄油
200g低筋面粉
8g无铝泡打粉
30g砂糖
二分之一小勺盐
100g酸奶油
40g葡萄干
适量全蛋液
做法：
190度预热烤箱。冷冻的黄油切块，与所有的粉类，糖，盐混合，用料理机稍稍打碎，或者双手以搓的方式混合黄油和分类
加入酸奶油，混合均匀。如果没有酸奶油可用适量淡奶油替换。
最后加入葡萄干或者任何你想吃的果干和坚果，混合后放入保鲜袋，入冰箱冷藏1小时
取出后稍微压扁，可以切成三角形，也可以用模具切割成圆形，随你喜欢
表面刷适量全蛋液，入烤箱180度，20分钟左右。
超好记十寸完美戚风
用料：
120g低筋面粉
7个鸡蛋
80g牛奶
80g油
适量糖粉
做法：
1.A:蛋清打发 大约5、6分钟
2.B:蛋黄+牛奶+油搅拌
3.低粉过筛入B 搅拌 不要画圈搅拌 
4.烤箱预热
5.A+B混合 注意不要过度搅拌防止消泡 从底部往上翻 搅拌大约60下 
6.高空倒入模具 震两下入烤箱 
根据自家烤箱温度 150度35分钟 165度20分钟 这时候看下表面着色程度
7.出烤箱从高空震两下 倒扣模具 冷却出模
酸梅汤
用料：
60g乌梅
50g山楂
15g陈皮
6g洛神花
3g甘草
3g（可不放）玫瑰花
适量干桂花
2.5L水
适量冰糖
做法：
将除了桂花和冰糖之外的所有材料洗净后用2L水浸泡1个小时，乌梅可以先提前浸泡。
浸泡好后大火烧开，然后转小火，煮半个小时。然后将剩余500ml水倒入锅中继续煮，一刻钟后放入适量冰糖，待冰糖融化后过滤装入容器中。
趁热撒入干桂花搅拌一下，冰镇后饮用
🍂酱烧臭豆腐🍂
一家的吃货

都爱吃豆制品
娃们也超爱吃臭豆腐

酱烧臭豆腐，有豆腐的臭味，又有酱的香味，略带一点点辣味😋

好吃又够味
宝宝厌食也可以开胃的小菜
用料：
6块臭豆腐
适量油
1勺豆酱
500克水
适量盐
1小勺糖
1勺微辣酱
1勺腊八豆
2滴黄酒
做法：
臭豆腐纯净水过一下
切块沥干

后
倒油入锅，待油热了
调小火，放臭豆腐
油煎至2面金黄即可
锅里留少量油，放1勺豆酱，1勺腊八豆，1烧自制微微辣酱，放2滴黄酒，1勺白糖，少量盐，炒2下，倒500克水，小火慢炖，
汤汁不多时，放葱花大火收汁，余些汤汁盛起，口感更好。可以洒点葱花放上面，家人看了更有食欲。
莲藕猪筒骨墨鱼绿豆汤
老火靓汤
绿豆清热解毒，莲藕营养价值高，具有消食止泻，开胃清热，滋补等功效，猪骨含有大量的蛋白质和骨胶原以及磷酸钙，对强筋壮骨很有帮助，这是一款简单又好喝，清热祛暑功效的汤，老少皆宜！
用料：
小半碗绿豆
2节（粉和老的）莲藕
1只墨鱼干
 750克猪筒骨
一陀姜
几粒蚝仔干
几粒瑶柱干
1片新会陈皮
做法：
将猪骨焯水洗掉浮沫，配料全部清理干净。
里边有姜片一陀拍扁，墨鱼干，蚝鼓干，瑶柱干各少评，陈皮要提前泡软刮掉里边厚厚的，只需要薄薄的皮，食材全部处理好，开始煲水。
绿豆要泡一下，可以只放绿豆，我是放的杂豆。
砂锅放水，冷水下姜。
大火烧开。
水开把猪骨配料，（除绿豆外）全部放入砂锅入，转小火煲半个钟。
小火煲3个小时，全程小火。

把砂煲里边多余的油和浮沫全部撇干净（煲莲藕猪筒骨会有很多浮沫，一定要撇干净）。
广东煲汤不喜欢很油。
已经煲了3个半小时的汤，莲藕可以切滚刀，但我觉得这样容易咬😂。
广东人喝汤是（汤和料分开来的），料可以蘸着吃，蘸水，用生抽，醋，辣椒油，糖，混合就可以啦！随自己喜欢来配，有的喜欢放辣椒圈，花生油，和生抽。
煎牛扒
用料：
块牛排
克海盐
勺黑胡椒
牛油
高溫油
蒜頭不去皮
做法：
牛扒室溫半小時。單面上高溫油。
煎pan加熱至白煙，放牛扒中大火煎1~1.5分鐘，轉中火反轉加牛油，蒜頭，油上扒面，煎3分鐘左右，上碟。
牛扒放碟包好！Rest 5~10分鐘，加海鹽胡椒粉
醬汁~芫茜、芹菜、蒜頭、橄欖油、鹽、紅酒醋、黑胡椒、香草 brasil oregon、打碎，加洋蔥末，再加一些紅酒醋橄欖油，調整濕潤。
冷面
一碗清爽鲜美让人回味的朴素冷面，所有的成败就在冷面汁里。掌握几个关键的调料，就可以在家中如法炮制口感超级纯正的冷面了。首先是选择新鲜的蔬菜，比如黄瓜、西红柿、姜片，其次也是最关键的，就是兑汁。
做冷面切忌让汤上悬浮着油腻腻的油花，太过油腻的面汁还没等吃，只消看上一眼，就胃口全无。
如果时间匆忙，还想吃到弹牙爽口的冷面，在最短时间内能让面条口感更劲道的速成办法，还可以在冷面汁里添加些冻好的冰块。吃的时候，记得避开这些铁达尼的浮冰，当心别撞到牙齿就好了，呵呵。
用料：
300克冷面
3个番茄
2根黄瓜
2个咸鸭蛋
4条（酱牛肉也可以）培根
4勺苹果醋
2勺白糖
1茶匙鸡精
2勺生抽
半茶匙盐
适量凉白开
300克冷面
做法：
材料（2人份）：冷面300克、番茄3个、黄瓜2根、咸鸭蛋2个、培根4条（酱牛肉也可以）、4勺苹果醋、2勺白糖、1茶匙鸡精、2勺生抽、半茶匙盐、凉白开适量。具体说说这个冷面汁的做法吧：4勺苹果醋、2勺白糖、1茶匙鸡精、2勺生抽、半茶匙盐、再把番茄片，姜片、黄瓜条、香葱段和一碗凉白开一起泡上。然后放进冰箱冷藏室放上个把钟头，一碗冰爽鲜美的冷面汁就可以随时待命咯
在凉白开水中放入冰块，然后加入苹果醋、白糖、鸡精、生抽、盐、番茄片，姜片、黄瓜条、香葱段上，进冰箱冷藏室备用
接下来，把干冷面用清水浸泡2小时，并用手揉搓，使其完全散开，一定要泡过才可以煮的，不然面条会象皮筋一样，特别难煮透
把水烧开，加入冷面，不时用筷子搅拌，防止粘结，煮1分钟左右待其变软无硬心时，就可以捞出了
把煮好的冷面捞出后，立即放入已经备好的冰水中，并连续冲3~4次，沥干水分后放入碗内
倒入冷藏好的酸甜可口的冷面汁，最后按自己的口味加上蔬菜、肉、泡菜（我现在不能吃辣的，就没加泡菜），一碗超级棒的自制冷面就做好了。真正的弹牙爽口、冰爽到心
炸虾饼
背井离乡的人，一个炸虾饼吃的是浓浓的思乡情，儿时的味道
用料：
克面粉
2勺生粉
河虾或小海虾
小辣椒
番茄
醋，糖
葱花
做法：
面粉+2勺生粉，葱花调至如图稠状，用平碟涂上油，铺上面团压平，再放小虾仔
油热后，放入文火炸
双面都金黄色后捞起
滤干油
切块，撒上辣椒圈，不吃辣的就不放辣椒
酸甜酱：番茄加2碗水打汁，隔渣，煮开加醋糖，根据个人口味，放不放辣椒，个人觉得放辣椒好吃些，加生粉勾芡搞定
酸甜酥脆
北非汆羊肉丸
用料：
500g羊肉馅
3/4杯（188ml）面包屑
1个鸡蛋
1个洋葱
40ml特级初榨橄榄油
2瓣大蒜
1茶匙（5ml）孜然粉
1茶匙（5ml）芫荽籽粉
1杯（250ml）牛肉高汤
1茶匙（5ml）姜黄粉
半茶匙（2.5ml）姜粉
2个番茄
半杯（125ml）葡萄干
75g菠菜
1/3杯（83ml）希腊酸奶
半杯（125ml）芫荽半杯
1/4杯（59ml）巴旦木
适量盐
适量胡椒
做法：
洋葱细细剁碎，取一半与肉馅、鸡蛋、面包屑混合，撒盐和胡椒调味后搅拌均匀，滚成丸子。锅中倒一半的油，六成热时开始分批炸丸子，一批四五分钟，炸成棕色了就捞出来，铺在厨房用纸上沥干油。
中火热剩下的油，倒入剩下的洋葱翻炒5分钟，炒软了就倒进剁碎的蒜以及四种香料炒1分钟，然后倒入高汤、切碎的番茄、葡萄干与丸子，咕嘟三四分钟，丸子熟透了就倒进菠菜搅到菠菜萎了，盛出来，撒上芫荽和剁碎的巴旦木。
喜欢吗？喜欢就关注我的公众号，了解更多欧美美食杂志资讯
手残党都可以做的吉野家牛肉饭
家庭版吉野家牛肉饭，味道非常接近原版，超级简单和方便，关键肥牛足够多，料很足，味道超赞，可以加个鸡蛋，放些海苔碎，营养更均衡。
用料：
200克肥牛
若干，或其他青菜西兰花
半根根胡萝卜
中等大小，半个洋葱
用醪糟代替味淋
2勺酱油
20到30克水
一碗米饭
1勺雪碧
1勺料酒
小半勺蚝油
1勺淀粉
做法：
准备好青菜，胡萝卜，洋葱，肥牛片，除洋葱外，其他的食材用水绰一下，肥牛30秒就可以，过下血水，要不时间太长，肉就老了
把酱油，蚝油，醪糟，雪碧，淀粉，水，在一个碗里调成料汁。
油锅，倒入洋葱，炒出香味，放入肥牛，点点料酒，然后放入料汁。根据炒至的情况，加点水，毕竟是要把米饭都拌匀，得有些汤汁才可以。
放好青菜，西兰花，胡萝卜，把炒好的肥牛放入，齐活，味道吉野家几乎一样，关键不同的是有好多好多的肥牛，料足够足。
红薯燕麦芝麻球
既可以当主食又可以当零嘴的红薯球

好看好吃无负担～

一口一个超满足😉
用料：
1个红薯
适量蜂蜜
适量燕麦片
适量黑&白芝麻
做法：
红薯去皮切块蒸熟
趁热压成泥并加入少许蜂蜜拌均(不喜可不加，也可以换成炼乳或者红糖、白糖)
分次加入整颗的燕麦片，一边搅拌一边观察红薯泥的状态
拌好的红薯泥不能太湿也不能太干，太湿无法成型，太干容易松散
拌好的红薯泥分成等量的几份，差不多一口大小就好，分别捏圆，整形时力道不要太重，不然容易散掉
也可以包上自己喜欢的馅料，比如肉松、豆沙等等

此时烤箱预热180℃
黑白芝麻混合放在盘子里，把做好的红薯球放进去滚一下，让表面全部沾上芝麻，再用指腹轻轻按压，让芝麻牢固
烤盘上铺烘焙纸，放上做好的红薯球，放入烤箱，上下火180℃，烤25分钟即可
蟹黄肉包
每到吃蟹的时候，老公就特喜欢买点小蟹剥点蟹肉。我们家就会用来做蟹粉豆腐、蟹粉蹄筋……^_^这次又折腾了蟹粉肉包。
用料：
六只小蟹剥的蟹肉
500g猪肉
少许葱姜
500g面粉
250g水
5g酵母
20g白糖
做法：
面粉500g、水250g、酵母5g、白糖20g、根据自家的面粉吸水性不同水量有所增减。
肉糜（肥瘦肉比例8:2）加入剥好的蟹肉蟹黄、加入凉拌酱油、盐、烧熟放凉的色拉油、葱、姜、顺一个方向搅拌上劲
面团我一般是50g、加入满满的肉馅
冷水直接蒸、大火烧开准中火蒸25分钟、蒸好后不要开锅盖。过个五分钟就好开了
蟹油蒸出来了
汁水满口。
蜜炼枇杷膏
咳嗽了二十多天，每天都在琢磨各种止咳偏方，说是枇杷止咳好，买了一箱枇杷却酸的下不了嘴，好吧，为了不浪费，自制枇杷膏，有人喜欢把枇杷先用榨汁机打成果泥再熬制，我喜欢保留整块的果肉，吃起来更有口感，汤汁冲水喝。
用料：
适量蜂蜜
适量冰糖
五斤枇杷
做法：
新鲜的枇杷用淡盐水浸泡十分钟左右洗净
去头去尾去掉籽
然后切成小块
大块冰糖敲碎后洒在枇杷块上腌制一会儿使其出水
将腌制好的枇杷倒进锅里慢慢熬
熬的过程中不要再加水，熬到枇杷变色，汤汁浓稠时关火，这个过程大约一到两个钟，看火候，到后面要稍微搅拌一下，以免糊锅。
待凉到温度二三十度左右倒入蜂蜜拌匀然后装瓶。
电饼铛做煎饼果子
用料：
100克面粉
1勺甜面酱
1个鸡蛋
若干豆牙、生菜、胡萝卜丝
一半香肠
1个寿司萝卜
做法：
准备的材料
步聚：选择电饼铛的葱油饼键。2勺已和好的面糊，饼成型后，打碎一个鸡蛋，半干半熟后，将饼翻过来，涂上甜面酱，再放上提前开水操好的豆芽、胡萝卜丝，寿司萝卜条、生菜及半根肠。
卷起。
零失败戚风蛋糕-新手最爱
百次制作，都是完美，此配方为一个加高8寸或2个6寸份量。
用料：
60克植物油
80克牛奶
90克低筋面粉
5个蛋黄
5个蛋白
3g柠檬汁
10克玉米淀粉
做法：
玉米油搅拌加热到65度，加入低粉切拌到无白粉状态，分次倒入牛奶乳化。
待面糊冷却到30度，分次倒入蛋黄，切拌到无颗粒状态（我一次做了好几个蛋糕，所以量比较大）
从冰箱拿出冷冻成薄冰的蛋白，打发到中干性发泡
倒入三分之一蛋白到蛋黄糊，切拌均匀后，翻拌均匀
全部蛋黄糊倒入蛋白中
上火150度，下火110度先烤40分钟
上下火150度，烤10分钟。
新疆炒米粉
用料：
200克米粉
少量芹菜
适量牛肉
 150克酱料
少量干姜蒜
做法：
米粉提前泡，8小时；或者温水泡30分钟，再煮40分钟至米粉不硬，捞起泡凉水
牛肉生粉，油，腌制
材料切好
锅里热油，放入蒜末，姜末，炒香，然后放入西芹翻炒，放入牛肉继续翻炒
牛肉78分熟就倒入秘制酱料包，炒一分钟，加少许水，炒一分钟，然后放入米粉，翻炒两分钟
然后起锅，开吃啦，好爽
斩肉圆
江苏淮扬名菜斩肉圆味美软糯香嫩，入口即化，老少咸宜，更为牙口不佳的老人之佳品。斩肉圆有别于常见的狮子头，均为手工斩制。
用料：
1500克五花肉
2个鸡蛋
姜末
香葱末
生粉
盐
生抽
做法：
将肥肉、瘦肉分别切丁，廋肉丁3～5毫米，肥肉丁5～7毫米，切好后先将瘦肉丁简单剁几刀，再将肥肉丁混入瘦肉丁适当剁剁，混合均匀。
然后将肉馅盛入盆中，加入姜末、香葱末、生鸡蛋，以及生粉、盐、生抽适量，搅拌均匀。
将铁锅加适量清水，烧开，关至小火。取肉馅适量在两手之间摔打数次，以便较好粘聚成型，手心可适当沾清水防粘，3斤肉可做15～20个肉圆。轻轻缓慢将肉圆下入水中，不得叠垒，保持锅内水处于微开状态，重复制作完成后，水中可适当加入生抽以便上色，文火慢炖1～1.5小时，关火。
放置温热后，轻轻的将肉圆盛出，不得挤压，汤另放备用。

肉皮亦可切块，放入锅中一并炖煮，可使肉汤浓郁。做好的肉圆可与多种蔬菜（青菜、白菜、笋干等）一同烧制（烧制时加入适量肉汤），也可单独食用，各具风味，味均佳美。尤以咸鱼块（自腌）共煮味最佳。
空气炸锅版鸡翅根
简单到步骤都没拍的一道家常美食！
用料：
几个鸡翅根
适量盐
适量生抽
适量油
适量黑胡椒粉
适量姜片洋葱片
做法：
鸡翅根划几刀撒盐倒点生抽、油拌匀，现磨黑胡椒粉，放姜片洋葱片腌制一会（最好半小时以上）。空气炸锅180度预热四五分钟，鸡翅根皮朝下放入烤8分钟取出，刷生抽和油混合液，翻面再8分钟即可。温度、时间依大家机器情况定哈！
紫菜豆腐汤
用料：
2大片紫菜
1方块豆腐
10颗虾米
适量盐
适量胡椒
做法：
水煮开后，豆腐切快丢入煮
再次水开的时候丢紫菜（撕成小块）
然后丢入适量小虾米
加盐，味精，胡椒，捞起食用
红豆牛奶酱
用料：
#蜜红豆
300g红豆
200g冰糖
2g海盐
#牛奶酱
150g牛奶
100g淡奶油
15g糖
100g蜜红豆
做法：
红豆泡水一天。中火煮开后加冷水，继续煮5分钟，冲洗。
再次煮开后加冷水，继续煮10分钟，冲洗。
加糖/盐煮开，撇去浮沫，煮半小时左右至软烂。
牛奶酱混合煮至粘稠，加入碾碎的蜜红豆100g继续煮至粘稠。
婴儿手指食物补铁红枣发糕（8m+）不加糖
宝宝八个月了不怎么爱吃辅食，当妈的绞尽脑汁变着花样做各种手指食物给他，今天试着做了个红枣发糕，简单易做，大人吃着也很好吃。
用料：
50克红枣去核
150克低筋面粉（蛋糕粉）
2克酵母
150克温水
做法：
准备好材料，水是瓶装婴儿水没拍
红枣+150毫升婴儿水加入破壁机高速打成糊后，直接把酵母加进去，搅拌。
把拌好的糊倒进和面盆，与面粉在一起搅拌。
搅搅~
搅啊搅，拌啊拌！
在模具内侧涂一层油，我涂的黄油，橄榄油，花生油随意，把和好的糊倒进去，手指上也沾点油把表层轻拍平。不要弄太满，不到½最好。把容器放个温暖点的地方发一个小时左右（我在北京有暖气，放在了暖气旁边）。
发到了刚才的两倍左右，不要发太多，会酸。放入蒸箱，高蒸汽2分钟，中蒸汽20分钟。没有蒸箱，就放在蒸笼里，水开后中火20分钟左右。
时间到了不要着急拿出来，闷个五分钟，出炉！等凉下来，脱模，切块儿~
冷吃兔
四川自贡特色小吃
用料：
兔子
一袋干锅料
250克干辣椒
两勺料酒
若干姜蒜
3根大葱
250克香料
1勺白糖
2勺酱油
2勺醋
做法：
锅烧干，倒清油，加香料爆香，把香料捞出，放兔肉加料酒爆炒，然后放姜蒜葱提香，觉得差不多就放酱油，糖醋炒一下就放入干锅料，再炒几分钟就放了干辣椒，炒几分钟，关火，凉一下，一盘美味的冷吃兔就诞生了
美味诞生
简易凉拌海带丝
凉拌菜是夏天的好朋友〜天气热〜有一道下饭的凉拌菜着实让人胃口大开〜自己在家拌还能根据喜好口味控制〜简单易操作！
用料：
海带丝
蒜
麻油
生抽
陈醋
鸡粉
做法：
海带剪短洗净
锅中烧水加入适量盐
水烧开后放入海带丝烫2分钟
捞起沥干水，根据自己的喜好与口味加入陈醋、酱油、麻油、鸡粉和蒜末〜拌匀冷却即可
椒盐秋葵
秋葵，这货实在是好东西。如果还有不知道它的好的亲，赶紧的找度娘去了解下😁
可是它受热就分泌黏不啦嗒的体液，本宫动足脑筋，变足花样弄他们吃，俩爷就是不赏脸😭
有次儿子在外食时吃到油炸秋葵，炸得干干硬硬，咽下去嘎嘣脆的那种，说酱紫不黏，可以吃。可是，但是，然而。。。。。。酱紫不但没营养，还不健康，咋办尼。
为了让他们吃，还得保持营养，本宫苦思冥想，这俩爷要吃不黏的，油炸的，本宫要有吃有营养的，那就想办法综合吧😣哎，谁让本宫上辈子欠着他们呢！
今天酱紫做的椒盐秋葵，没想到爷俩很给面子，我粑粑麻麻也说又香又清爽。那就记录到菜谱，让大家一起尝试下，评分下。
用料：
半斤秋葵
一个鸡蛋
适量面粉，水
适量黑胡椒，盐
适量椒盐
适量油
做法：
秋葵洗净，切掉根部。烧半锅清水，汆水断生后捞起，浸凉水冷却后沥水。
一个鸡蛋打散，加适量面粉，水，调成糊状。加点盐和黑胡椒提味提香。面糊不要太稀，不然挂不住。
秋葵放面糊里，挂一层面糊，油锅八分热的时候，放油锅里炸，凝结后，翻下面，面糊稍稍金黄就捞出控油
装盘，铺一排撒一些椒盐粉，铺一排再撒一些，装盆完毕，最上面再撒点。一份朴实无华的椒盐秋葵就完工了。
饺子皮素馅水煎包
用料：
12张饺子皮
2个鸡蛋
一小把韭菜
几片薄片胡萝卜
半把粉丝
1勺蚝油
一点点盐
一点点糖
一勺芝麻香油
一点点五香粉
做法：
粉丝用冷水泡软
（粉条也可以，我没买到所以用了粉丝）
烧开一锅水，放入粉丝汆1分钟
沥水
鸡蛋打散
锅里放油把鸡蛋炒熟
取出切碎
直接在锅里用铲剁剁碎也行
我觉得不够碎就拿出来用刀再剁剁
胡萝卜和韭菜切碎
粉丝也切碎
把粉丝碎、鸡蛋碎、胡萝卜碎、韭菜碎，加上蚝油、盐、糖、五香粉和芝麻香油
拌成馅儿
馅儿的调料按自己口味放
但盐不要下太多，别整太咸
煎好了觉得淡了还能蘸点辣椒醋吃
饺子皮用擀面杖擀开
几张叠在一起比较好擀
我没撒粉也没有粘在一块儿

饺子皮就是买回来那种
如果一直放冰箱里的话，准备馅儿的时候就拿出来放室温，让它软一软，比较好擀
包上馅儿，像包包子一样给包起来
最上面多余的面可以纠在一起剪掉

包好的样子
锅烧热，放点油，铺入包子
全程中小火
先将包子煎到底部有点焦黄
下热水，盖着包子一厘米左右就好了
盖上盖子焖几分钟
水快干了打开，底部煎到焦焦的就好了
沾点辣椒醋更好吃！！
这个焦底阿阿阿
咸版芝士薯球（土豆）
方子是八个小球的量。30克每个。
用料：
120克土豆
20克菠菜
40克口蘑
20克培根
10克黄油
40克马苏里拉芝士碎
适量盐
适量胡椒粉
做法：
土豆洗净切块蒸熟。菠菜蘑菇焯水之后切碎备用。
化一小块儿黄油，把培根煎至两面焦黄。切碎备用。
土豆取出去皮捣碎，加入黄油，芝士碎，蘑菇，菠菜，培根，盐，胡椒粉拌匀。搓成圆球，每个大概30克。
按顺序裹上淀粉——蛋液——面包糠，再次蘸蛋液面包糠，这是外壳酥脆的关键。油热之后小火煎至表面金黄即可。
山药泥
山药泥＋芒果泥＋酸奶＋奇亚籽水果草莓即食燕麦片😍很有饱腹感，适合减肥代餐😊😊😊
用料：
山药  芒果或蓝莓 酸奶  即食燕麦
做法：
山药蒸熟打成泥，依次淋上芒果泥，酸奶，然后放上即食水果燕麦
很简单的，适合减肥代餐哦
《Tinrry+》经典口味，红糖马蹄钵仔糕
红糖清甜，搭配马蹄粒粒脆爽，柔软而又弹牙的口感，像极了小时候的味道。
配方可以制作6个马蹄钵仔糕。
用料：
20克红糖
200克冷水
150克钵仔糕预拌粉
适量马蹄粒
做法：
红糖和水倒入奶锅中，小火煮至融化后，放凉备用；
红糖水倒入预拌粉中，用手动打蛋器搅拌均匀，过筛放置一旁备用；
Tips：红糖水过热会使预拌粉糊化导致钵仔糕不成形。
钵仔糕模具中放入适量的马蹄粒，再倒入粉糊，每个倒入8分满即可
烧开一锅热水，钵仔糕放入蒸锅里，调至中火，蒸15分钟左右，蒸至熟透即可拿出来晾凉；
Tips：锅盖边缘放入一个竹签，可减少水珠滴落在钵仔糕上面。
晾凉后即可挑起食用。
柑橘银耳薏米羹
用料：
两个柑橘
十五朵银耳
50G薏米
50G冰糖
做法：
银耳用开水泡开，去掉黄色根部，用手撕成小块
薏米提前浸泡一夜
柑橘皮切丝，柑橘瓣掰小块
锅内水烧开后，同时将上述主料及调料放入，大火烧开后转小火煲1-2小时即可