xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
椰香姜汁红糖千层糕
一次带孩子外出吃饭，一向对广东糕点不太感兴趣的小朋友，对一款桂花千层糕吃不停口。
无独有偶，前几天做了一个姜汁发糕，结果很多朋友都在问这个姜汁千层，看来喜欢的人真不少。
于是仔细研究了下，结合了一下做姜汁发糕姜汁味不浓的经验，做了这个椰香姜汁红糖千层。
姜汁味浓，椰香味浓，可是糖相对较少，却很适合我们家的口味，小孩子吃得停不下嘴😘
用料：
250克洲星马蹄粉
150克红糖
50克姜
400克椰浆
60克炼乳
300ml+350ml水（姜红糖浆）
150克纯牛奶（椰汁浆）
做法：
材料备齐
马蹄粉分成150克，100克两份备用
取150克马蹄粉，加入300克纯净水拌匀至无颗粒状
姜块切粒，加入350克纯净水，打碎

不想姜汁加量的可以不加，这一步可以省略，直接用红糖煮水即可。
榨出姜汁
量出红糖粉150克
加入红糖到姜汁中煲开

这里姜汁+水，一共350ml
关至小火，在刚刚搅拌好的马蹄生浆中舀一勺白浆，慢慢混入红糖姜水中，煮成流动的羹汤状
然后把羹汤状的红糖姜浆放凉后，倒入马蹄粉生浆中，拌匀备用
另外100克马蹄粉加入400ml椰浆+200克鲜奶+60克炼乳，拌至无颗粒状
两个粉浆完成✅
准备好蒸炉和容器
水开后倒入第一层姜红糖浆，加盖蒸制2-3分钟
等上面一层凝固，再倒入一层椰汁浆，加盖蒸制2-3分钟，如此类推，直到全部完成。
注意⚠️越往后，糕体越厚，蒸制时间要稍微加1-2分钟
待全部放凉后，Q弹可口的椰香姜汁红糖千层糕完成，可以切块食用啦

注意⚠️千万不要太着急哦，糕体还没有完全凉透的时候切开会黏刀，切出来不是很漂亮
酸辣椒香腌嫩姜
夏天晚上喜欢喝粥，但是我们两都不喜欢甜粥😂😂~以前都是炒个小菜佐粥，今天突发奇想，做个酸辣口味的腌嫩姜吧~（之前做过几次酱油嫩姜，我家原来不爱吃姜的大哥哥都爱上了，下次再做的时候再拍照咯~）
用料：
一大块仔姜
半个青椒
半个红椒
4个泡野山椒
一勺辣椒粉
一勺剁椒
一勺油泼辣子
做法：
嫩仔姜斜刀切薄片，青红椒切细丝，放入碗中用少许盐腌制三分钟（拌的时候把腌出来的水倒掉哦~）
一勺辣椒粉放碗里，加上一点点盐，一小勺花椒粉，一小勺十三香，分三次泼热油，边泼油边搅拌~（小心油不要溅到身上哦）
锅里放少许油，下剁椒、野山椒末、带花生粒的油泼辣子，小火炒香。
第三步炒香后倒入第二步的碗中，搅拌均匀~
做好的酸辣椒香的拌料和嫩姜混合，搅拌均匀，用小碟子盛起来就可以咯~
味道层次非常丰富~😍😍
最后开张粥图，莲子是大哥哥今天买的新鲜莲子，把嫩的挑出来生吃完了😝😝，剩下老的就煮粥咯~
鸡肉咖喱饭
用料：
1只250g鸡胸肉
2个小的土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
1勺料酒
10片姜
1根葱
半块2人份百梦多咖喱
2碗米饭
少许熟玉米
做法：
土豆萝卜切块，洋葱切块，葱切段，姜切片。
2人份用半块
鸡肉切块
我有冻玉米粒，准备一点
鸡肉放入姜片4片，倒入一勺料酒
起锅热油，将鸡肉炒变色
盛出备用
倒少许油，放入葱姜炒香
放入洋葱翻炒
放入胡萝卜翻炒
放入土豆块翻炒
炒至5成熟放入鸡肉翻炒
倒水没过菜，加入咖哩块
煮5分钟后放入玉米粒，
在煮5分钟。喜欢汤多的就好了，喜欢汤少的可以大火收汁。
配上一碗米饭，撒上少许芝麻，美味～
葱香蒸花卷
我自己是超级爱花卷的，感觉太美好了，在馒头的基础上做了花卷
用料：
500克低筋面粉
6克泡打粉
8克酵母
100克白糖
230克水
15克猪油
100克葱
做法：
葱切碎，只要葱花（葱白可以用作肉包的馅料），忘了拍过程，下次补上
低筋面粉和泡打粉拌匀用刮板开窝，酵母，白糖，清水倒中间揉匀，揉到清水起泡，慢慢混合面团，揉到光滑，加入猪油，揉匀。
面团杆成长方形，一半边铺上葱花，对折起来，边边捏死
切成一节手指宽的条状，两条铺一起，手指扭转，变成葱花卷，垫上油纸
发至1.5倍大，大火蒸10分钟
蒸面包
口感蓬松暄软，不用烤箱，操作简单！！！
用料：
2个（单个50克左右）鸡蛋
3克酵母
300克面粉（普通的中筋或高筋均可）
40克（喜欢甜可以稍微多放点）糖
15克植物油（玉米油）
2克盐
50克（觉得面团硬可以后期再加一点）牛奶
适量蛋黄液
做法：
牛奶和鸡蛋（全蛋液）混合，所有固体材料混合，液体逐步倒入固体中搅成絮状（不要一次性倒入液体！），加入植物油，和成光滑的面团（出膜更好），一发至两倍大（冬天大约一小时），排气后分成 8份，每份和圆，八寸磨具底刷植物油，放入磨具，二发至1.5倍大（冬天大约半小时），刷蛋黄液，撒芝麻，盖上盖子（可用大盘子之类），上锅蒸25分钟左右！闷5分钟，出锅！
配图
配图
配图
这是切面图，蓬松暄软，不是馒头的口感噢！！！吃不完放冰箱冷藏，吃的时候上锅蒸五分钟，依然蓬松暄软！
内部组织
和面一定要光滑出膜，这是一发后的面团
面团出膜
💋红烧脆皮豆腐💋
一口多汁
用料：
葱
蒜
花生油
耗油
可不加料酒
酱油
白糖
豆腐
水
做法：
葱，蒜切好。
大块豆腐切小块，不要太厚。
锅加适量油，烧开转小火，将切好的豆腐放入。
煎到从侧面可看到底面金黄的时候，就可以反面了。
把煎好的豆腐，放入盘中备用。
另起锅，放适量油，加入切好的葱，蒜，（喜欢吃辣的可放点辣椒段）小火爆香，加料酒，耗油，白糖，酱油，水，转中火搅拌至冒泡，
加入煎好的豆腐，翻炒，大火收汁。
出锅。
海带馅包子
就提醒一点，现做现吃，才鲜美多汁……剩的，不如不吃。我这个馅料，用了900克面粉，50克一个的面剂，做了29个包子。你参考着配馅……
用料：
包子馅
180克（450克）鲜海带（泡发后）
450克猪肉末
60克干虾米
2根中葱
1块姜
2勺生抽
1/2勺蚝油
1勺老抽
适量盐
适量白胡椒
3勺麻油
包子皮
500克高筋粉
5克干酵母
285克水
做法：
因为有海带，姜最好多一点点。
干虾米清水洗干净，热水泡发，这个水不要浪费，待会儿留着搅肉馅用。
葱、姜都要剁的细一些。做包子有葱姜就足够去腥了，不要加料酒，料酒一蒸容易发酸，影响口感。
海带加姜片开水煮5分钟捞出，沥干，切碎备用。
泡发好的虾米挤干水分，剁碎备用。
肉馅里加虾米末、葱姜末、生抽、老抽、盐、白胡椒顺一个方向，记得把泡虾米的水全部打进肉馅，搅至筷子可以立起来，倒麻油再搅拌均匀。最后加海带碎拌匀。
我是上午11点和面，室温发酵，（今天室温18度），下午2：30就发的很漂亮了，揉面排气团圆。
包包子。
包好之后盖笼布，室温静置二次发酵。
1个小时二发，上锅蒸20分钟。
闷2分钟再开锅盖。
全新的口感，几乎吃不出肉味，满满的海～鲜味，一口下去海带是脆生生的…………
超简单的懒人版夏威夷poke饭
最近被牛油果套头，馋各种有avocado的食物
poke馋了三天，却一直没有时间去店里吃
外卖又送不到
终于自力更生做了懒人版
大满足
用料：
半个牛油果
1盒金枪鱼罐头
60g糙米
酱汁:
1勺味淋
大半勺苹果醋(柠檬汁也可以)
小半勺酱油
看自己咯~芥末
可选:
海苔碎，肉松，白芝麻
做法：
准备材料
糙米我提前泡了一晚上，这样更好消化
用白米饭完全没问题，我是喜欢硬硬的口感~
蒸米饭
喜欢寿司一样口感的可以先蒸好放凉
喜欢热乎乎的就现蒸咯
切牛油果
开罐头
制作酱汁
喜欢味道足的可以先把酱汁和金枪鱼罐头拌一拌
一勺味淋
大半勺苹果醋(柠檬汁，寿司醋都可以，酸的就行)
小半勺酱油
芥末
搅匀
淋酱汁
开吃~
酱烧大排
用料：
带骨大排
蒜瓣
勺淀粉
勺料酒
克糖
薄盐生抽
做法：
带骨大排在流水中冲洗干净控干水分，加盐，黑胡椒碎，少量生粉，料酒和薄盐生抽腌制30分钟；
把腌制好的大排从调料中取出拍上薄薄的淀粉后放入平底锅中煎，等一面煎好后翻面；
两面都煎好后，把蒜瓣，料酒，薄盐生抽和糖放入锅中稍微炖煮5分钟后出锅撒上葱花。
低脂贝果紫薯三明治
昨天做好了低脂贝果，今天用贝果做了紫薯三明治，搭配了煎蛋、西红柿、还有生菜，颜色漂亮有食欲，再来上一杯牛奶，活力满满
用料：
1个贝果
1个鸡蛋
两片生菜
2片西红柿
1片芝士
半个紫薯
少许牛奶
做法：
紫薯切块上锅蒸熟，加少许牛奶压成泥
煎个鸡蛋
贝果从中间切开，涂一层紫薯泥
放一勺生菜+芝士+煎蛋+西红柿片
加一片生菜，用另一片贝果盖住
用保鲜膜包起来
对半切开
颜色漂亮又有食欲，做早餐再好不过了
覆盆子玫瑰千层
本公主top500又来啦😍千层比较耐吃耶
茉莉花有了，玫瑰花也要安排上啊
玫瑰花真的可以有，赶紧学起来啦
A覆盆子冻 B玫瑰奶油 C千层皮
用料：
20克A覆盆子果茸
46克A水
12克A糖
2克A吉利丁片
7克B玫瑰花瓣
250克+200克B奶油
28克B细砂糖
495克C牛奶
67克C低筋粉
70克C糖粉
5克（没有可省）C玫瑰粉
43克C黄油
4.5个（小的5个）C鸡蛋
做法：
覆盆子果茸+水+糖煮温（50度以下），加入软化的吉利丁片搅拌均匀
入模具放凉放入冰箱冷藏成型再冷冻方便脱模
250g奶油+5g玫瑰花煮沸
倒入另一碗中闷盖盖子15分钟（放凉贴面保存冷藏8小时后使用）
牛奶筛入低筋粉、玫瑰粉和糖粉，蛋抽搅拌均匀
加入鸡蛋搅拌均匀
加入液态黄油搅拌均匀
过筛2-3次，把筛上的尽量磨进面糊中
把平底锅加热，每一片倒面糊前都搅一次面糊（1-2档火就行了，太热都是孔，不然面糊会挂不住，需要按自己炉子试试调整）
温度够了把面糊倒入平底锅1-2s又倒回面糊中
把边边多余的面皮刮掉
看到有小泡就是熟了可以倒出
把千层皮叠好整理好，煎一层整理一层，煎得不好看的话用模具压整齐
玫瑰奶油+淡奶油+细砂糖打发（奶油量多，夏天融化太快可以分两次打发）打成至夹心用的状态，夏天要隔冰水打
一层皮一层奶油，抹平了才不中间高四周低，新手可以借助裱花袋挤圈抹平会比较快
多余奶油可以用来抹面表面看起来就很干净整洁
摆上冻好脱模的覆盆子冻，四周挤两圈奶油
撒上玫瑰花瓣就可以啦
切件让人极度舒适🤣
鸡丝凉面
酱汁一开始觉得有点稀，但是搅拌到面里居然有点坨。味道有点淡，下次可以加点盐。
用料：
克面
瓣蒜末
根黄瓜
勺生抽
克糖
勺芝麻酱
克盐
勺醋
做法：
1、凉水放葱姜鸡胸肉+料酒。2、料汁：2勺芝麻酱+生抽1勺+白糖1勺+花椒面一点+米醋1.5勺+花椒油1勺+雪碧2勺+蒜泥+酱油（上色）。3、面条撒辣椒面+葱花。铺上（豆芽+黄瓜+鸡丝）。4、浇热油。
红黑配之胡萝卜炒木耳
喜欢这样的颜色搭配～
用料：
胡萝卜，木耳
做法：
木耳泡发后切丝，胡萝卜削皮切丝。
油锅爆香葱蒜（多放点蒜会比较香），倒入胡萝卜木耳翻炒。木耳在炒的时候会发出打枪🔫一样的噼噼啪啪的声音，不用怕，躲选点别溅到自己就好了。
调入生抽、盐，熟了就可以出锅了。胡萝卜我喜欢软的所以多炒了一会儿，喜欢脆口的可以少炒一会儿。
10分钟快手下饭菜，青椒炒豆干
我很喜欢做家常快手菜，不仅想要吃得美味，节省时间也能让自己下厨更愉悦。最近我选用了小石窖大师菜的调味品，它的调味非常香，咸甜适中，一罐就能做出美味下饭菜，我很喜欢吃豆干，那我就用辣椒炒肉的调味料炒个青椒豆干吧。
用料：
2个青椒
500克豆干
2瓣蒜
1罐小石窖青椒炒肉调味料
做法：
青椒，豆干（武冈豆干），蒜，小石窖辣椒炒肉调味料。
青椒切丝，豆干切片，蒜切蒜片。
大火，炒锅倒入油，油热后加入蒜片。
加入豆干翻炒均匀。
加入青椒丝，翻炒均匀，并加点水，炒一会儿。
加入小石窖辣椒炒肉调味料，一罐做出大师菜。
再翻炒2分钟即可。
这道菜超级下饭，趁热吃最美味，酱汁非常香。
酱油鸡
这个酱油鸡可是我的拿手菜了，十六七年前跟小姨学的，这道菜用来招待朋友客人绝不丢人，也算是上得了桌面的一道大菜，今天我就分享给大家吧，好吃的东西要多分享，我们大家一起胖，哈哈哈哈哈
用料：
半只鸡
6片姜
2勺酱油
1勺蚝油
半勺老抽
2根葱
0.5克盐
20克油
做法：
鸡清洗干净，沥干水分备用
生姜切片，大蒜拍开去壳
热锅下油，加入姜片翻炒出香味
将鸡煎至表皮金黄，加入大蒜爆香
加入一大碗清水
加入盐、生抽、老抽、和蚝油翻拌均匀
加入捆绑好的葱
盖上锅盖中火焖15分钟
加入还没有成型的鸡蛋，盖上锅盖继续焖5分钟，汁不要收得太干
出锅装盘放凉
将鸡肉剁成小块
把汤汁装起备用
装盘，可以适当的摆一下盘
淋入汤汁
可以撒上葱花或薄荷叶点缀一下，出桌开吃
猪脚炖胡萝卜
放假来个猪脚，满满的胶原蛋白😇
用料：
2根胡萝卜
半只猪蹄
5片姜
1个八角
3片香叶
1根葱
3勺自制豆瓣酱
做法：
猪脚洗净飞水
加入香叶，桂皮，八角，草果，姜，蒜，花椒
加入自制豆瓣酱
加入胡萝卜，加适量水，盖好锅盖，上高压锅。
出锅。
玉米粒焖饭
特别适合不知道吃什么的懒人，真的是超级好吃
用料：
适量肉粒
适量玉米粒
适量（可不放）青椒
适量酱油 料酒 盐
做法：
玉米粒洗净备用
肉和青椒切玉米粒大小
锅内放油，下玉米粒，青椒，肉粒翻炒，加入酱油，料酒，盐适量，待肉变白，关火
正常淘米，把做好的玉米粒放到电饭锅里，一起焖就好了
我家五香花生米
消耗过年七大姑八大姨给的库存
用料：
随意花生米
2-3个八角
1块桂皮
数粒花椒
3-4片香叶
克适量盐
2-3勺生抽
做法：
煮花生有时间就浸泡一晚，没时间就电饭煲煮粥功能按两次
准备材料，装在口袋里
这样
煮至软烂，(不着急吃，可以泡上半天)
沥水，再在水龙头下面冲下
热锅冷油
下入花生米
翻炒片刻，加生抽和白糖提鲜
翻炒至收汁，入味
出锅
特写
炸香椿鱼儿
用料：
1把香椿
1小碗面粉
适量盐
4个鸡蛋
适量鸡精
适量食用油
做法：
首先将香椿芽去掉根部，留嫩枝洗干净！准备一小碗面粉（普通饭碗）4个鸡蛋
将鸡蛋磕入面粉中，加入适量的盐和鸡精调味
用打蛋器顺时针将鸡蛋面糊搅拌均匀
在锅中倒入适量的油，虽然是炸东西但是我倒的油并不多，这也是九阳轻奢派不粘锅的特点之一
先将火调至中火，再加入香椿时再调整火的大小
将香椿芽在面糊中裹一层
放入加热后的油锅中，炸至两面金黄即可！
炸好的香椿鱼儿用厨房纸吸一下油
装盘就可以享用了！吃起来就想回到了小时候……
酥酥嫩嫩的味道特别好……
copy冒菜
街上有家巧媳妇冒菜，把各种菜，肉，丸穿成串串，放在橱窗里，任君挑选。案子上摆着，一大盆麻酱，一大盆蒜水，一大盆油泼辣子。每到傍晚人头攒动。回家试做，觉得味道还是有些差别。觉得一定是麻酱的秘密，又做了些功课，终于copy。
用料：
5大匙芝麻酱
3大匙花生酱
6瓣（可根据自己口味增减）蒜
少量（基本都是一个或一小片。如嫌麻烦可用五香粉或十三香代替）调料水（大料，花椒，桂皮，草果，香叶，干辣椒，葱白，姜片）
2大匙酱油
根据口味调节油泼辣子
1小匙花椒粉
少许盐
少许蚝油
牛肚，鱼丸，娃娃菜，油麦菜，莲菜，茄子，土豆，西兰花等各种蔬菜，肉类
少许糖
做法：
将调料水的配料放入冷水中，开锅后煮5分钟，后关火，备用。（或，将五香粉或十三香放入冷水中代替配料。）
芝麻酱和花生酱放在一起，搅散。
将调料水一勺一勺的加入混合好的芝麻酱和花生酱中，澥开酱料，每次搅拌均匀以后再加下一勺，否则会出现酱水分离的情况。（芝麻酱：花生酱：调料水=7:3:15，如果想甜口重点就可变成6:4:15）再加入少许糖，胡椒，酱料就完成了。
蒜捣成泥，放入少许凉开水，泡制成蒜水。（水以没过蒜泥再多一点为宜）
冷水中加入盐，油，煮开。将全部的蔬菜，肉或者鱼丸汆汤成熟放入盆中。（如用高汤汆汤，味道会更加鲜美）
在盆中加入澥好的酱汁，放入生抽，蚝油，盐（按口味看是否需要添加），油泼辣子，花椒粉，蒜水。拌均匀即可享用喽。
青椒炒蛋
简单可口的小菜，早中晚都可以
用料：
3-4个青椒
2个鸡蛋
少许食用油
适当调味品
做法：
将青椒切成丝，宽度按照个人喜好决定，一般是2-3毫米一条
把鸡蛋打到碗里，放一点点盐，调成均匀的蛋浆
热锅冷油，倒入适量的食用油，加热，油温不要过高
把鸡蛋倒进锅里，翻炒，炒蛋都会吧，炒成大拇指指甲盖大小即可
倒入切好的青椒丝，等青椒边色（熟了）之后，倒入一点点水（看锅的大小），加入盐（可以根据个人喜好加入耗油或者辣椒油）调成小火，闷一会（为了让青椒更酥软）或者再翻炒几下（喜欢吃脆一点的），放入味精，尝尝味道就可以出锅了。
裱花巧克力慕斯蛋糕
成分：
●巧克力海绵蛋糕坯。
●巧克力慕斯填充。
下面介绍下巧克力慕斯的简单做法。
用料：
3杯可打发淡奶油
12盎司半甜黑巧克力
3个室温蛋黄
3茶匙白砂糖
1/3杯水
做法：
巧克力隔水融化，加入白砂糖和水搅拌均匀，打散蛋黄加入上述温热混合物，一边搅拌一边加热到80度，至混合物浓稠，晾凉至室温。打发淡奶油至出现纹路，与上述混合物混合。
准备好模具，铺好底层蛋糕片，倒入1/2慕斯液，刮刀抹平，铺上第二块蛋糕片，倒入剩下的慕斯，抹平。放入冰箱冷藏4个小时以上，取出，用热毛巾或者吹风机在模具表面稍微加热，脱模冷藏。
醉熟蟹
绿色蝴蝶，蝴蝶厨房新学。喜者请知出处。蝴蝶的上海菜是最地道的。
用料：
略
做法：
原料：大闸蟹 黄酒 白酒 生姜 生抽 桂皮 八角 丁香 花椒 干辣椒 黄冰糖 生抽 
做法：
1将生姜 生抽 桂皮 八角 丁香 花椒 干辣椒 黄冰糖 生抽配成卤汁烧开冷凉；

2蟹洗干净后蒸熟（水开后10分钟即可）放进卤汁里；

3加黄酒淹没蟹，再喷少许白酒；
4冰箱里冷藏一天即可。
霉豆腐
好吃的人什么都会做。因为爱吃。哈哈哈哈
用料：
块1豆腐
半碗高度白酒
半碗辣椒面
适量盐
做法：
老豆腐切块 晾一晾干。下面是白菜叶子。稻草也行
充分沥干水分。通风处放半天一天这样，然后放纸箱子里，盖上干净毛巾或纱布，发酵，冬天大概7-10天 长白毛就行。黑绿毛不能吃
盐。辣椒面 白酒
酒里洗个澡，粘辣椒面
看细细的白毛
辣椒面均匀的粘
入灌
依次码好
食用油加热后冷却，倒入，密封，冷藏一周后开始实用
完成
鲜虾猪肉丸子
以前孩子不爱吃大块的肉  就经常做这道肉丸子给他吃  剁了鲜虾进去  很鲜
用料：
一块（有肥有瘦）猪肉
一斤鲜虾
适量姜末
适量葱花
一个鸡蛋
适量盐
少许生抽
少许（增加黏性多摔打几次也可以不加）淀粉
半颗擦成泥（也可以不加土豆
做法：
准备一块肥瘦相间的猪肉  一斤鲜虾  鲜虾剥壳洗净沥干水分
猪肉和鲜虾剁泥  葱和姜切末  土豆用工具磨泥
猪肉鲜虾泥中加入葱花 姜末 土豆泥（可不加）少许淀粉 适量盐 少许生抽 一颗土鸡蛋 开始搅拌  搅拌到有一定黏性
锅里加油 筷子插进去冒泡后 关小火  用勺子把肉泥挖成球下锅炸  表面金黄后捞出   可以直接吃 也可以存进冰箱  待下次做汤或者配个青菜给宝宝吃
儿童版酸甜开胃的无添加番茄酱
很多人都喜欢番茄酱酸酸甜甜的味道，孩子们也不例外，番茄酱不仅仅是薯条的最佳搭配，还可以配各种肉类，面类，即使是挑嘴的小孩子也会很有食欲。
但是大多数商业成品的番茄酱含糖量很高，含糖量约为30％：也就是对于每吃一汤勺的番茄酱，就会大概摄入6克左右的糖。想想也是很可怕。但是自制不加糖的番茄酱又容易过于酸，所以枣枣妈妈的这款番茄酱专门加入了甜甜的雪梨泥，正好中和了熟番茄的酸，非常可口。

同时提供了8-12个月，1岁以上两种配方，小婴儿也可以有自己专属的番茄酱
用料：
1个西红柿
1/4雪梨
适量橄榄油
半粒备选：大蒜
少许备选：洋葱
做法：
选择熟透的新鲜番茄，洗净后顶端切十字，用开水烫一下后轻松去皮，剁成碎末。
选择比较甜的熟透的雪梨，切1/4，去皮后用料理棒打成泥。
锅中加适量橄榄油（或米糠油）。1岁以上宝宝可以加适量洋葱末，蒜末爆香。1岁下可不加。
加入番茄碎爆香后加少量清水搅拌炖煮10-15分钟，直到软烂并开始粘稠后加入雪梨泥
继续小火熬煮收汁至浓稠3分钟。
过筛去掉番茄籽和大颗粒就可以食用了，放在冷藏室可保存2天，可以用辅食盒分开冷冻保存。
可搭配肉类，小云吞，饺子等食用。
紫菜海蛎饼(电饼铛版)
用料：
250克牡蛎
两大张紫菜
1勺酱油
5克糖
50克瘦肉
2根葱
2根蒜苗
50克地瓜粉
做法：
海蛎捞干净，我是一粒粒拿水冲再洗。海蛎一定要新鲜，不然会有腥味。
紫菜剪的小小的，泡发。能剪多小剪多小。泡好捞干。
猪肉切小块，不喜欢肥肉可以全瘦肉。
加蒜苗两根，葱两根。不喜欢蒜苗可以单放葱。
加地瓜粉5勺子，就是搪瓷勺。如果还不粘可以再加一两勺，放几滴酱油，半勺白糖。拌均匀。
开煎，用电饼铛上下加热时间七分30秒，期间没事多翻几面。具体时间根据自家情况。两面有微微的黄色就可以出锅了。
发黑发黄就是熟了。
酿制纯天然葡萄酒
自制葡萄酒，超级好喝，而且无添加纯天然哦，正是葡萄丰收的季节.都来酿葡萄酒吧。
用料：
3斤葡萄
1斤白糖
做法：
清水冲泡干净，不要洗去葡萄上白色膜层。
晾晒到一点水分都没有
摘下装入干净的玻璃容器中
放入白糖，有氧发酵三天后，密封两个月，期间偶尔放放气。压力过大会造成瓶盖爆炸。
一个半月后过滤掉葡萄，只留下葡萄汁发酵。
可以喝了哟
夏日清凉甜品～芒果巧克力慕斯～超简单
这个芒果巧克力慕斯～材料做法超简单～无需烤箱！不用吉利丁！
用料：
80克白巧克力
300克芒果果肉
250克淡奶油
做法：
准备好食材，白巧克力我用可可脂33%，芒果果肉切块用料理机打成泥
白巧克力隔温水融化
淡奶油打发7分发左右，留出2勺装饰用
先倒入一部分打发的淡奶油到巧克力中拌匀
再倒回到剩余的淡奶油中拌匀
倒入芒果泥拌匀
倒入芒果泥拌匀
倒入模具，送入冰箱冷藏2小时
取出表面倒一层芒果泥，舀一勺打发的淡奶油，放几块芒果果肉
黄金蛋炒饭
用料：
3个鸡蛋
1碗半米饭
1根小葱
1片生姜
一点蒜头
半勺盐
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
半勺糖
1根火腿肠
做法：
两个蛋将隔夜饭抓匀，小碗将调料拌好：生抽两勺老抽一勺蚝油一勺糖半勺盐半勺。葱姜蒜爆油，先炒饭将调料放进去，然后将饭盛出来，放油多一点再炒蛋，打蛋时可放入调料碗中打，蛋差不多炒好就放饭一起翻炒然后放火腿肠并且放入大量葱花即可出锅
银耳百合莲子羹
用料：
半朵银耳
10多片百合
10块冰糖
20多个莲子
15粒枸杞
5颗红枣
做法：
银耳泡发一个小时，百合莲子不需要泡。然后银耳百合莲子红枣一起放入电饭煲。设置电饭煲炖汤2个小时。一个小时40多分钟的时候放入枸杞，冰糖。
超级柔软的春饼
绸缎般柔软的春饼。
用料：
300克面粉
2克盐
80克开水
80克冷水
做法：
面粉放盐一分为二，一半凉水和面，一半开水和面。
醒发30分钟。
把面团切成等份。面板保持有油。
两片摞起来（下面那片刷油）。
赶成薄饼放入平底锅不放油。。
燃气灶最小火，翻个就熟。
趁热分开。
电饭煲蒸虎皮凤爪
用料：
7只鸡爪
一勺蚝油
一勺老抽
一勺生抽
一克白糖
一勺叉烧酱
一勺豆豉
半个红尖椒
少许盐
一个八角
若干片姜
几粒花椒
适量油
做法：
鸡脚剪去指甲，洗干净，放冷水锅里，加一个八角，几块姜（拍扁），几颗花椒，开中火，水开后转小火煮约10分钟。
捞起鸡脚冲洗干净，尽量晾干水分（我晾了四五个小时）
锅里放油，开中小火，约五成热就把鸡脚放进去炸。
刚放的时候要小火，盖好锅盖后转中火。中火炸三四分钟转小火，油锅没有噼里啪啦的声音了给鸡脚翻个面（务必用锅盖挡一下），翻好面盖起盖子转中火，重复以上步骤直到鸡脚炸至金黄起泡。我放的油比较少，鸡脚比较多（15个），炸了差不多20分钟才好。
炸好的鸡脚捞出来放水龙头冲凉（捞的时候也小心不要被油炸到哦）。
放冰水盆里然后放冰箱泡澡。
泡好的鸡脚（我因为没空弄泡了一天，其实泡几个小时有胀大就可以了。）
泡好的鸡脚剁开（这里是一半8个鸡脚）。
做调味汁：豆豉剁碎，放生抽老抽蚝油叉烧酱料酒白糖盐，半个红椒，以上拌匀
和鸡脚一起拌匀后腌制一小时。
煮饭的时候放个架子，把鸡脚放在架子上一起蒸（我用的香甜饭功能蒸了一个小时）
煎蛋拌白金荞米饭
生活在于创新，创新源于乐趣。白金荞米由雁门苦荞米和黑龙江大米配伍，雁门种植生态区，轮番种植技术，完整保留苦荞米的营养成分，黑龙江农场地直供，当季新米，浓郁软糯。苦荞米和大米的融合，充分发挥其营养成分。炒米种类多样，营养和色样都要，享受生活带来的乐趣。
用料：
200g白金荞米
1根胡萝卜
1根黄瓜
1颗鸡蛋
1个圆葱
适量肉丝
做法：
先将白金荞米淘洗一遍，放入电饭煲内，大约20分钟即可熟，熟后拿出放在一旁备用；
白金荞米晾着期间，把肉和各类蔬菜切丝；
油热以后，以此放入肉丝及各种蔬菜，加入适量花椒粉、生抽，盐翻炒；
热油；
选用一个平底锅，开小火敲一个鸡蛋在里面。鸡蛋的熟度可根据自己的喜好来决定；
将炒好的才倒在热米饭上，在最上层放上煎好的蛋，最后可以撒些葱花点缀增香。
菠菜椰汁千层糕
一款绿色甜点，为炎炎夏日带来一丝清凉
用料：
（一）
100克菠菜叶
300克水
30克澄粉
100克白砂糖
（二）
300克椰浆
60克白砂糖
（三）
200克马蹄粉
180克水
做法：
将菠菜叶放入搅拌机中，加水打烂成浆，然后分别将（一）（二）（三）的材料混合均匀
取（三）的60%加入（一）并混合均匀成绿粉浆，40%加入（二）并混合均匀成白粉浆
蒸锅加水烧开，蒸盘抹油放入锅中，我这次用的是9寸玻璃盘
先放入一层绿粉浆，加盖蒸至粉浆凝固，约需三分钟
再放入一层白粉浆，加盖蒸至粉浆凝固
如此间隔叠加至粉浆全部放入，最上面一层是绿粉浆，最后加盖再蒸20分钟就可以了
蒸熟后取出放凉，然后放入冰箱冷藏
从冰箱取出切块就可以吃了
成品图
成品图
鱼香山药
用料：
铁棍山药
黑木耳
胡萝卜
葱
姜
蒜瓣
生粉
生抽
老抽
料酒
盐
麻油
白醋
白糖
做法：
黑木耳提前泡开
山药去皮切段
胡萝卜去皮刨丝，葱切葱花，注意葱白葱绿分开哈，姜切末，蒜瓣切蒜粒
调料汁：一部分葱白、生抽、老抽、料酒、盐、麻油、白醋、白糖、生粉（不用多哈，本身山药就很粘稠）
山药入锅蒸熟
蒸熟的山药
锅中放适量油，下姜末，葱白，蒜粒，小火拌炒
放黑木耳拌炒
放一半胡萝卜丝拌炒
山药入锅稍稍拌炒
放调料汁
盖上锅盖，大火煮开，煮到入味
放另外一半胡萝卜丝，大火拌炒收汁
出锅前撒葱花
2分钟学会夏日无奶油不胖人的美味红薯冰淇淋
我是一个超级爱吃冰淇淋的人，但是夏天来了，吃了冰淇淋就会胖，胖了就不好看，不好看就不快乐，不快乐就想吃冰淇淋。如此往复的恶性循环，终于在某一个午后，我眉头一皱，修改了冰淇淋的步骤，把循环变成了良性循环（这段废话的意思就是找到了开心吃冰淇淋还不会罪恶的方法，然后做作的写了出来）。
冰淇淋分3种进阶版本，口感会有不同，但是我都习惯弄最简单的那种，很省事又方便。
如果也刚好解决了你的冰淇淋罪恶感，要不要给个关注~（老脸一红）
用料：
看能吃多少红薯（地瓜）
1个地瓜1杯酸奶（小方杯）酸奶
做法：
准备2只红薯洗净，然后蒸熟，我用的电饭锅蒸熟，也可以用其他方式（选择黄心干一点的更好吃）
首先是红薯冰淇淋原始做法，也是我最长用的一种。
等冷却后用厨房纸巾包裹，放去冷冻一夜。
优点就是方便快捷，缺点就是口感和冰淇淋差一些，也不好看。
如果想要精致一点，可以继续看下来。
红薯趁热剥皮。
压成红薯泥
尽量压细一些，如果又红薯的纤维，可以挑出去。
然后加入一盒酸奶（两只地瓜也可以一盒酸奶，酸奶就是为了增加口感，加多了会出冰渣。）
混合均匀。这里就可以拿去冷冻一夜了，但是如果还想口感更细腻，拿就先别去冷冻，继续往下看。
没错，就是过筛，地瓜过筛可太累了，要不是拍视频，我就不过筛了。
过筛好拿去冷冻一宿
当拉拉~好啦~地瓜泥的冰淇淋是可以挖小球球的哦！
直接吃地瓜冷冻的也很好吃~
奥尔良鸡肉土豆三明治
用料：
奥尔良鸡胸肉
土豆泥
土司
小番茄
沙拉酱/番茄酱
做法：
将鸡胸肉切成薄片，用奥尔良腌料腌制，腌制后取一片煎熟
土豆上锅蒸熟，加盐和黑胡椒粉，搅拌成泥
土司＋沙拉酱＋鸡肉＋沙拉酱＋土司＋土豆泥＋小番茄＋土司
对半切开，用油纸包装一下
【Q弹卤鸡爪】
夫肤小食堂：追剧必备家庭小零食～
用料：
2斤鸡爪
1勺老抽
1勺生抽
2片香叶
6颗冰糖
适量花椒
1勺料酒
3个干辣椒
2个八角
1块桂皮
适量盐
1根葱
4片姜
6瓣蒜
做法：
鸡爪洗干净，美甲（去掉指甲）
冷水下锅，1勺料酒，放入葱段姜片去腥。
水开煮出血沫。
冷水冲洗干净备用。
准备配料：葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、干辣椒、香叶、冰糖。
起锅烧油，放入冰糖（冰糖主要上色，量的多少可根据鸡爪数量和自己的习惯而定，没有冰糖的可以用白糖代替）
小火待冰糖融化。
倒入鸡爪快速翻炒上色。
倒入配料，葱姜蒜干辣椒煸炒出香味，1勺生抽，1勺老抽。
加入热水，没过食材。
小火慢炖20一30分钟，有条件的可以倒入砂锅（个人喜欢砂锅炖出来的口感）
放入少许盐调味，完美出锅啦～Q弹！
没吃完的装盒打包，还可以外带哦～
【原创】龙猫芝麻养生馒头
大家好，这是我的第七篇菜谱，感谢您的阅读。

喜欢的话请关注哦，我会陆续更新更多可爱的造型馒头系列作品。
用料：
180克1.中筋面粉
20克糖
90毫升水
1.8克酵母
少许盐
2克玉米油
8克2.芝麻粉
1克3.竹炭粉
微量4.红曲米粉
做法：
先将用料1揉成一个光滑的白面团，再分成三份，大概是220克，50克，20克
大的白色面团加入8克芝麻粉，揉成浅灰色面团。
20克白色小面团加入竹炭粉揉成黑色面团。
灰色面团切出20克待用。剩余灰色面团平均分为4个，大概每个50-52克。
4个面团揉成鸡蛋状。
白色面团擀成薄片，用圆形模具印成圆片（这里我用了牙签盒的盖子来作印模）圆片稍为擀一下成椭圆形。
椭圆片沾点水粘在肚皮上。
用吸管在白色面片上印出若干小圆片作为眼白，稍为用手指压一下让它变大一点。
沾一点水贴上眼白。
黑色面片擀成薄片，用酸奶吸管印出小黑片，作为眼珠和鼻子，沾点水贴在脸上。
搓一些小黑线，沾上水贴作胡须。
预留的灰色面团，取2克的小面团，搓成一条6厘米的手臂，沾上水贴在身侧。
再取1克的小面团，用食指搓揉
使其平分为两边，切断
作为两个耳朵尖，沾水贴在头顶。
再揉黑色面线，切成若干小短线，揉一揉使其两端变尖。
沾上水，贴在肚片上作为小花纹，用牙签调节一下它们的弧度。
毛刷粘一点红曲米粉，刷在耳朵尖上，使其带一点颜色。
这个步骤有点多，做完也差不多发酵完成了，稍放置十分钟就可以上锅蒸了。
芝麻的香混着麦香，软软甜甜的，特别好吃哦！
翻糖蛋糕
用料：
翻糖
干佩斯
做法：
制作磅蛋糕两只
制作翻糖造型
好吃的麻辣鸡丝
忘记拍照了
但是想记下来怕忘记
用料：
3块鸡胸肉
丢丢姜
丢丢盐
丢丢生抽
一把干辣椒
一把花椒
一颗蒜
一把芝麻
做法：
鸡胸肉焯水，加料酒姜丝去腥
剪干辣椒绞蒜蓉，准备好配料
一边撕鸡胸肉一般看电视，撕完放胡椒粉，辣椒粉，盐，生抽调味
放好多油进锅里，爆花椒，炒香后捞出花椒，放入鸡胸肉，炒干后放辣椒干和辣椒面，然后就一直炒就好了
蔓越莓玛格丽特~简单方便又好吃
蔓越莓真是特别百搭的一款果干，酸酸甜甜，滋味特别赞，做进饼干里面更加美味呢。
用料：
100克低筋面粉
100克玉米淀粉
50克糖粉
2个熟蛋黄
1克盐
100克黄油
80g蔓越莓干
做法：
准备材料；
蔓越莓干切成颗粒，尽量细碎一些；
将糖粉和盐加入到软化的黄油中，打发到发白较为轻盈状态；
用筛子筛入熟蛋黄；（用勺子按压）
筛入玉米淀粉、低粉，放入蔓越莓碎；
揉成光滑的面团后，放进冰箱冷藏1小时左右；
取出面团，按个人喜好搓成适当大小的圆球，码在盘中，烤箱175度上下火开始预热；
用大拇指按压中间，做成小圆饼，形成自然裂纹；
放入预热好的烤箱，上下火175度烤12分钟；
出炉。
炼奶爆浆青提芝士慕斯蛋糕
笔记。
此配方量适配于一个内直径15厘米的6英寸圆形活底模具。
用料：
炼奶爆浆
25g原味炼奶
50g淡奶油
50g奶油芝士
10g纯牛奶
酸奶芝士慕斯
40g原味炼奶
150g淡奶油
70g奶油芝士
150g原味酸奶
10g柠檬汁
2片（10g）吉利丁片
300g无籽青提
装饰
150g淡奶油
10g原味炼奶
适量水果
做法：
先做一个戚风蛋糕底，可以参考下厨房的方子。
用一个6英寸（直径15.5厘米）慕斯圈把蛋糕片刻出一片圆形蛋糕片。
如图。
圆形活底模具提前垫上一片油纸，方便后面脱模。
如图。
模具放入蛋糕片。
青提底部切掉，然后对半切。
切好的青提贴壁放入模具中围一圈。
炼奶爆浆材料里的奶油芝士加炼奶，隔水加热，一边用手动打蛋器搅拌至顺滑细腻无颗粒。
搅拌至如图状态。
加入淡奶油，再加入牛奶，搅拌均匀。
全部搅拌均匀后放入冰箱冷藏备用。
吉利丁片用食用冷水浸泡，放入冰箱冷藏室待用。
酸奶芝士慕斯材料里的奶油芝士加炼奶，隔水加热，手动打蛋器搅拌至顺滑细腻无颗粒，离开热水。
加入柠檬汁拌匀后，加入酸奶继续搅拌均匀。
冰箱取出泡软的吉利丁片，挤干水份，隔水加热至融化成吉利丁液。
吉利丁液倒入酸奶芝士糊中拌匀。
打发淡奶油至6分发。
打发好的奶油还是有流动性的状态。
把拌匀的奶油芝士慕斯糊倒入盆底。
再放一些青提。
用锡纸围一个圆柱型放在模具中间。
如图。
然后在圆柱中间挤入爆浆炼奶芝士。
外围继续挤入奶油芝士慕斯糊，略微高于中间的爆浆炼奶糊。
小心取出锡纸，然后把顶部也填满。
填满后轻轻晃动模具，使表面平滑，气泡可以用牙签戳掉。
放入冰箱冷藏4小时以上。
挤奶油花水果装饰。
切开有爆浆～
营养早餐～绣球馒头
用料：
400克面粉
适量酵母
适量水
100克南瓜泥
5克抹茶粉
半杯胡萝卜汁
做法：
成品
面粉分成四份 一份100克 
拿出一份面粉 加入适量酵母和水 和好醒发
第二份面粉加入适量酵母和南瓜泥 和面 如果干 加少量水 
第三份面粉 加入胡萝卜汁和酵母 醒发
第四份酵母加入酵母和抹茶粉加适量水和面醒发
全部醒发好后 分成20克重的小分量
四种颜色的小分量面团各一块 搓成23厘米左右的长条
如图摆好
图1、3、5、7 顺时针压住2、4、6、8
2、4、6、8 逆时针压住1、3、5、7
如长度够 再重复1、3、5、7顺时针压住2、4、6、8 并捏紧固定
固定后翻过来 上面朝下 底面朝上
把之前固定住的四个角捏在一起 捏紧固定在一起
翻转过来 成品
冷水 放入锅中 进行二次醒发 半小时后 打开火 水开后蒸十五至二十分钟 关火后焖三至五分钟
成品
蒸三鲜鸡爪香肠肉末
老妈的独门秘方！很好次，也很简单！
用料：
喜欢次可以多放点鸡爪
少许肉末
适量，多点少点完全看自己喜欢香肠
都适量就可以生姜少许，料酒，盐，辣椒，酱油
做法：
鸡爪下水，焯一下，清水洗净，放一边待用！ps图片都是成品！
香肠切片，肉末放调料腌一下
另准备一只汤碗，依次放入鸡爪，香肠，肉末，生姜丝，料酒，红辣椒，酱油，盐，盖上保鲜膜，放入高压锅，大概15分钟左右就可以了！
森永蛋糕粉
用料：
3个鸡蛋
250ml牛奶
80克核桃油
2小包森永蛋糕粉
3小包每日坚果
30克糖
做法：
糖 牛奶 油 混合均匀 ，加森永粉搅拌均匀后，过筛，加入打碎的每日坚果，烤箱180 20分钟
幸福的全麦奶香小馒头
（木材面包）
女儿很喜欢安德鲁森的小馒头，微微的奶香，外层干脆，内里密实，一口一个，好吃不腻。她总不时地对我说：“妈妈也给我做吧，我太喜欢吃啦！”于是乎我在下厨房菜谱里寻觅了很久，但一直也没有找到合适的配方，为此我很仔细地琢磨了它的味道和口感，发现这款小馒头和木材面包的口感很接近，于是便结合了下厨房里关于木材面包的做法，做出了这款简单又好吃的奶香小馒头，女儿吃过后，一直嚷嚷着太好吃了，太好吃了
♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪
       吃着奶香小馒头的女儿是这么的开心欢喜，让人感到太幸福了，所以特别想把这样的心情一起分享，希望宝贝们都能吃到这么幸福的奶香小馒头。

PS：因为做的时候并没想过要上传菜谱，所以没有记录制作过程，为了更方便分享，女儿灵机一动说用她的超轻彩泥演示一遍，应该也挺不错，我觉得好就采纳了。o(^_-)O
用料：
450g全麦面粉
1包（221ml）鲜奶
1勺（5g）安琪酵母
1勺（5g）盐
7勺（35g）糖
35g黄油
做法：
鲜奶加热到手感微热的状态，加入酵母，静置10分钟至酵母溶解。
把全麦面粉，盐，糖，黄油一起加进溶解了酵母的牛奶里，用手揉匀，然后把面团放入合适的盆中，盖上湿布，放在温暖处发酵至两倍大。（刚混合好的面团会比较干，没有关系，花点力气揉匀就好，不用太久，也不用出膜，发酵后面团会变柔软）
取出发酵好的面团，分成差不多大小的四份（方便接下来的操作），把其中一份面团用擀面杖尽量擀薄，再紧紧地卷起（就像小时候做纸棍那样卷起），再把两端折叠再稍稍按压平，放置十五分钟，让面团松弛。（在等待第一个面团松弛的这段时间里，就可以把其它三个面团同样操作一遍，做完最后一个，第一个面团也松弛好了）
把松弛好的面团再次擀薄折叠两次，可以感觉到面团泛出微微光泽，然后把做好的面团擀成约半厘米厚的长方形面皮，最后再用刀切成1.5cm左右的小方块。（面团在折叠及擀制的时候尽量规整，这样成品也大小均匀美观）
烤箱200度预热10分钟，把小馒头排入烤盘放置中层，上下火170度20分钟，可以看到小馒头表面微微变黄，就烤好了。
平底锅就能做的椒香苦荞饼，一口让你体验幸福
雁门黑苦荞富含苦荞黄酮、膳食纤维、硒元素，能促进细胞的恢复，改善糖耐量，对抗肾上腺素，激活糖尿病患者体内胰岛功能，促使正常产生胰岛素，具有延缓衰老和调节血糖作用。雁门清高的有机纯苦荞粉更是糖尿病人不可缺少的主食，今天小荞准备了一道家常椒香苦荞饼，看着就想流口水！
用料：
适量雁门清高有机纯苦荞粉
适量普通面粉
适量椒盐
适量黑芝麻
适量食用油
做法：
将雁门清高苦荞粉和普通面粉按照1：:4的比例混和；
混合好的苦荞粉加适量清水和成软硬适中的面团，反复揉面，揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜放置30分钟；
取出醒好的面团，将面团 擀薄成薄饼；
薄饼表面刷一层食用油，撒一层椒盐，撒一层黑芝麻；
将薄饼沿一边卷起成筒状，切成大小均匀的小段，取一小段竖起，按扁后擀薄，所有小段都擀成薄饼；
平底锅加少量油，待锅烧热后，将苦荞薄饼放入锅中，中小火煎至两面金黄；
椒香苦荞饼就完成啦，幸福感爆棚！
牛轧糖夹心饼干（隔水熬制法）
我今天做的这款小福奇牛轧糖夹心饼干，可以边喝茶边熬的哈，隔水做熬制可以不用担心凉了变硬新手也可以轻松驾驭了
新手做牛扎糖也是可以借鉴一下这隔水融化的方法。
用料：
60克黄油
155克棉花糖
58克（可以用5克抹茶粉替代奶粉）奶粉
30对饼干
做法：
提前烧开一锅热水，下面装水的锅需要比上面的不粘锅大一些，把装有黄油的锅放上面，隔水融化黄油。
慢慢的隔水融化棉花糖
棉花糖完全融化了倒入奶粉搅拌均匀

抹茶粉可以提前跟奶粉混合均匀，可以不用就是因为隔水熬制牛轧糖。所以可以不需要担心它冷却后很难把奶粉混合均匀。
这时候糖就做好了
拿一个小勺子把糖夹在里面就可以啦
底下继续隔着热水，糖就不容易变硬。可以慢慢的夹。如果里面想加其他夹心比如蔓越莓、花生碎……都是可以的，但是建议尽量剁碎点哦。
朗姆黄油饼干
哼哼，我也开始创建菜谱啦。。
用料：
6g肉豆蔻粉
1.2g丁香粉
57g黑朗姆酒
240g低粉
24g淀粉
6g肉桂粉
4g粗盐（这个我忘放了⊙⊙！）
170g黄油（室温）
130g糖粉
1tsp香草精
做法：
面粉与香料混合
黄油软化+ 1/3糖粉、盐混合打发
边打发边渐渐加入朗姆酒、香草精
加入粉类，混合
擀成面皮，对折，擀，再对折
（这步我没做，直接第六步了，不知道对口感有什么影响。。）
变成面团，
整形成直径3cm左右的圆柱型
冷藏30分钟—1个月
（哈哈哈哈，原版就是这么写的。。）
冷藏面团可以保存1个月。
我冷藏了2个小时不到
取出，切成厚度约1cm的圆片
烤箱预热150度，
烤15分钟左右，至金黄
将烤好的饼干放凉10分钟，
剩下2/3的糖粉装袋，将温热的饼干放进袋里摇摇，粘满糖粉，取出。
炒玉米粒
早上煮好的糯玉米娃不吃，剥粒放冰箱，晚上炒炒。觉得美味极了。
用料：
克玉米粒
根胡萝卜
克盐
孜然
烧烤酱
做法：
煮好的玉米剥粒，胡萝卜切丁。
油锅放葱花爆香，然后下胡萝卜粒炒炒，再放玉米粒翻炒。加了盐，孜然，五香粉，少许烧烤酱。如果喜欢吃辣我觉得加点辣更好吃。
荷塘小炒
今天自个儿来一份荷塘小炒。口味清淡，藕片荷兰豆口感很好，脆嫩，颜色丰富，我喜欢。
用料：
适量荷兰豆
1节藕
5-8片胡萝卜
1朵鲜香菇
半个（我这是不辣的）红椒
2瓣大蒜
1勺盐
1勺蚝油
做法：
备好上图食材。除红椒外其他的都过开水，再过冷水。
小火锅中热油，加入蒜末炒香，转中火再把香菇/红椒/藕片/荷兰豆依次加入，翻炒均匀。喜欢原汁原味的加一勺盐就可以，然后沿着锅边烹点水翻炒一下就好了。
需要调一下味的，就加蚝油/酱油/盐各1勺，转大火翻炒均匀，从锅边烹点水，这样有一点汁又不会很干。
儿时回忆中的飘香拌面
嗯，我是广东人小的时候早上最常吃的就是沙县小吃了，不清楚为什么明明每次吃都会吃不完浪费的飘香拌面却成了我对儿时早上最怀念的回忆，自从和爸妈回了老家再去吃那边的沙县小吃却感觉没那种感觉了，然后我在家搜集各种食谱捣鼓，经过很多次的实践终于实践出最接近的口味了
用料：
两大筷子花生酱
一勺释花生酱油
一勺酱油
适量辣椒粉
一小勺白腐乳汁
适量自制千张
适量各式面条随选
做法：
由于我家刚好面条吃完了只有沙河粉，就用沙河粉来做了虽然会费一点时间，六分钟，牛肉丸可以用你喜欢的各种食材代替，我家的牛肉丸是广东潮汕正宗的牛肉丸，六分钟刚好面熟牛肉丸也煮的刚刚好没有那种煮过头的感觉
花生酱用筷子夹两大筷子，花生酱用筷子比较好夹用勺子容易粘住太多然后一勺白腐乳汁一勺酱油加进去
搅拌均匀后加一勺酱油放适量辣椒粉，最好放辣椒粉因为辣椒油放进去容易腻，看个人喜好啦
加入四或者五勺子汤水然后再搅拌，看个人喜好了我加了五勺子可以搅拌均匀一点

一些我爸爸自制凉拌豆皮
用筛子捞出面条然后趁热搅拌，开吃✌🏻
牛肉丸最好买这样，这种牌子的好吃(๑´ڡ`๑)我爸乘双十一买了七包😂😂😂
超下饭快手的茄子豆腐鱼头煲
浓浓的酱香中，鱼头依旧鲜香；一面煎一面不煎的老豆腐、有汁水有嚼感；茄子软塌塌的吸足了汤汁、略咸、超下饭！                                            下午一点多开始着手午饭，有点心急，看着豆腐、茄子、鸦片鱼头，灵机一动，何不直接把它们煲在一起，方便不是吗，立即行动！
用料：
1个鸦片鱼头
2条茄子
1块老豆腐
1块姜
若干大蒜头
若干干辣椒
若干（可以不要）藤椒
1勺红油豆瓣酱
1段大葱
适量料酒
适量酱油
适量蚝油
做法：
准备食材、调料，豆腐切四片、茄子切滚刀、鱼头对半剖
厨房纸巾吸去水分，热锅热油，转一圈锅子，依次下鱼头（内里贴锅）、豆腐、茄子（皮贴锅），改中小火
翻一块豆腐看看、呈金黄，那么鱼也煎好了，如图、也翻了一片鱼，也呈金黄，自己做时、鱼全程不用翻动、鱼皮这边、粘软及富含脂肪的口感很独特；豆腐也是一面煎一面不煎，方便省时还两种口感并存，个人喜欢。接着把锅侧一边、食材往上推一推，用余油、加入调料（姜蒜大葱干红辣椒藤椒）爆香，加入豆瓣酱，也出香味，再加入料酒、酱油、蚝油，最后加入小半碗开水
锅放正，用锅铲轻轻铲一下锅底，茄子豆腐可以翻个个，吸饱汤汁，入味；盖上盖子，焖煮，期间开盖铲一次锅底，铲锅底即可，全程不用再翻动、想着快些开饭，全程中小火
起锅，装盘，夹鱼肉，即崩散，雪白的肉，在一股子浓油赤酱中、赏心悦目，尝一口，鲜嫩鲜香；急急盛起一碗饭…。
谁说饼干不健康！？ 试试红糖燕麦饼干
口感酥脆，最健康的材料，最简单的做法，烤出酥脆美味营养的饼干，趁周末做来可以多做一点，没有添加剂的饼干，无论是慰劳辛苦的自己，还是给孩子吃，都很不错呢。
用料：
100g低筋面粉
25g鸡蛋
50g燕麦片
1g泡打粉
22g红糖
60g无盐黄油（融化）
1g盐
做法：
将融化的无盐黄油混合红糖搅拌均匀。
加入蛋液继续搅拌均匀。
最后倒入燕麦片、低筋面粉、泡打粉和盐搅拌均匀即成燕麦饼面团。
不需要预热，将燕麦饼面团以15g左右的份量放入每个方格内，烘烤5分钟后翻面继续烤1分钟即可。
黑椒虾仁胡萝卜炒面
用料：
适量虾仁
一小根胡萝卜
少量盐
适量李锦记黑胡椒汁
1个鸡蛋
做法：
首先虾仁解冻，清洗，放入沸水中稍汆一下，加入料酒，煮一分钟去腥，注意煮久了会太老哦
煮虾仁的同时，在另外一个锅里煮泡面，不要煮太久，建议选择农心的面饼。    胡萝卜和鸡蛋准备好。
鸡蛋下锅炒，盛出，胡萝卜下锅炒，差不多放回鸡蛋，放入虾仁，放入少量盐，下煮好的面，加入黑胡椒汁翻炒，出锅即可。
黄鳝豆腐汤
用料：
1条鳝童
半盒豆腐
少许淀粉
几片姜
少许盐
少许白胡椒
做法：
鳝童洗净，切段，晾干～怕醒可以用开水闷烫1分种，再洗净，晾干～
裹上薄淀粉，下锅煎～多煎一会儿，汤会更白～煎一段时间再翻面，以防淀粉脱皮～
煎鳝童同时，先将砂锅煮水，放入豆腐～烧开即可～水一定要多放，一会儿要大火烧汤，水分流失会很多
煎得差不多了～喷入黄酒～把鳝童放入砂锅中～
大火半盖～烧20分钟～汤白即可，加入盐和白胡椒～
完成
芦笋百合炒鸡片
芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜.
现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。
经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。
百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。
百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。
百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。
用料：
百合
芦笋
鸡胸肉
玉米
木耳
胡萝卜
蟹柳棒
青豌豆
红辣椒
盐
糖
蚝油
葱
做法：
芦笋切段，飞水捞出待用，鸡肉切片用盐酒腌渍
百合洗净掰开和青豌豆、玉米飞水捞出待用
胡萝卜切花，红辣椒切块，木耳撕开，蟹柳棒切凌型块
锅内放油煸香葱姜末，放入鸡片炒熟投入胡萝卜片、红辣椒翻炒加入蚝油炒出香味放入少许水加木耳，加盐糖调味。最后放入芦笋、玉米、青豌豆，蟹柳棒、百合翻炒均匀装盘。挤上少许蚝油汁装饰即可
花开富贵
用料：
4颗上海青
1/3把龙口粉丝
4朵香菇
勺生抽
勺蚝油
克盐
葱姜蒜
剁椒
做法：
上海青切断成花朵的形状，粉丝焯熟
香菇切丝儿，泡香菇的水加一勺生抽一勺蒸鱼豉油一小勺寿司醋葱姜蒜末剁椒，烧开后加调匀的淀粉勾芡后出锅浇在焯熟的菜上
五香黑芝麻麻花
今天分享五香口味的黑芝麻麻花的做法，咸口的，百吃不厌，越嚼越香！
口感：酥脆，咸香，咬一口嘎嘣脆。不油腻，不皮软!
家里鸡蛋和面粉的都能做，春节可以多炸一些，密封保存，家里来客人了，可以招待亲朋好友！
用料：
150克中筋面粉
50克鸡蛋
30克水
3克五香粉
3克盐
4克黑芝麻
做法：
称量好所有食材。

面粉是家里做馒头包子的中筋面粉。
把盐，五香粉，黑芝麻放入，面粉中。搅拌均匀即可
鸡蛋打入水中，用筷子调和均匀。

加入鸡蛋可以使麻花蓬松，酥脆。
把蛋液水倒入面粉中，用筷子搅拌成面絮，在上手揉成面团。

面团揉好后，盖上保鲜膜，松弛30分钟。

松弛能让面粉变的更加松软。
松弛好后，用擀面杖把面团擀成薄片，厚底大约3-5毫米。

然后再切成小条。
拿出一个小条，搓细搓长。搓细后对折。
面条的细度决定了麻花的大小。尽量搓细一点。
麻花越小越好炸透，炸透了才酥脆。
然后2端捏紧，拧起来，再对折
折后，再2股拧起来，麻花胚就做好了。收口处要捏紧，以免炸的时候开裂。
有的麻花胚都要拧好，用保鲜膜盖上，以免吹干。

锅里放油，油温升高后，放入麻花胚。

可以先放一个麻花炸一下，看看油温是否可以。

麻花下入麻花的周围会有很多的泡泡。
炸的时候改小火慢炸。要把麻花炸熟，炸透，这样做出来才酥脆。
炸成金黄色捞出，沥干油。
五香味的香酥麻花就做好了!

是不是很简单，新手也不会失败.

有独立包装袋的可以单独密封起来，没有的直接用袋子密封好
蒜苔炒鸡蛋
😉
用料：
五个鸡蛋
一把蒜苔
适量豆油
适量咸盐
少许十三香
一点料酒
少许酱油
做法：
热锅，热油，鸡蛋打散。把鸡蛋倒进锅里，待鸡蛋成型。
在放入蒜苔接着翻炒，放入少许料酒，酱油，接着炒。再放点十三香。
最后放盐，炒匀。即可。
鹰嘴豆粉意面
意面是用鹰嘴豆面粉代替一般的面粉，不含麸质，富含高蛋白，不易发胖。对麸质敏感的人，或是在节食的美女们，这道食谱是最佳的选择了！材料非常基本，做法也很简单哦！
用料：
100克鹰嘴豆粉
1鸡蛋
做法：
在淘宝网可以买到鹰嘴豆面粉
在面粉中间里打入1颗蛋
沾上一点水，揉成面团，约10-15分钟，直到面团变的滑顺。用厨房毛巾盖上，静置15-20分钟。
将面团杆成长条状，厚度约
3mm。撒上鹰嘴豆粉让面团不会拈。
切成8cm*2cm的长方形状。
将每个面条揉成蝴蝶结的形状。
做好后可以放进冰箱内冷藏。或是用1汤匙橄榄油及盐水煮意面。
改良伍仁新做法
伍仁我最爱吃的月饼之一，可是有一个问题一直困扰着我，那就是放的久了会发硬，口感就差了很多，最近在网络上发现了新做法，和我的想法不谋而合。我想这就是英雄所见略同吧！
用料：
200克板栗馅
60克松子
94克核桃
50克腰果
60克葡萄干
30克黑芝麻
30克玫瑰花酱
10克蜂蜜
1克盐
做法：
把所有干果烤熟剪碎，干果我用150度10-15分钟不等，松子的时间短，核桃时间长，烤干果尽量勤观察，千万不能疏忽大意。
把玫瑰花酱，盐，板栗泥和坚果搅拌均匀，根据馅料的软硬程度加蜂蜜。
这样就可以了！
健康肥牛饭
疫情时期，把大家都逼成了小厨娘"
用料：
250克肥牛
1个洋葱
半朵西兰花
1根胡萝卜
1茶勺白糖
1汤勺蚝油
1茶勺盐
1茶勺淀粉
2汤勺生抽
1汤勺料酒
半汤勺老抽
1个鸡蛋
1碗米饭
做法：
做肥牛前先把米饭焖上，离米饭焖好前30分钟开始做菜，否则菜会凉哦！
准备好要用的食材，品牌自己选择啦，蔬菜量看几人用餐而定，1人半个西兰花，一根胡萝卜，1个小洋葱即可。
汤汁的调配：1茶勺白砂糖，1茶勺盐，1茶勺淀粉，2汤勺生抽，1汤勺料酒，1汤勺耗油，搅拌均匀备用
洗好蔬菜，切好备用，胡萝卜可煮熟后再切雪花形状。
清水煮熟西兰花和胡萝卜，可一块煮，中火大约3-5分钟。
捞出西兰花，胡萝卜备用，此时可以给胡萝卜切花
用刚煮胡萝卜的水继续煮肥牛，变色捞出备用
热锅凉油，下洋葱，炒软
加入肥牛，继续翻炒，加入备好的汤汁，翻炒3分钟，盛出备用
此时窝一个糖心蛋
找一个喜欢的碗，盛一碗米饭，把溏心蛋，肥牛，西兰花，胡萝卜分别摆在米饭周围，完美！开吃
莲藕百合雪梨汁
清肺降噪、老少皆宜
用料：
700克百合
1小只莲藕
1只雪梨
做法：
准备好食材
百合一定要多洗几次，有沙粒
雪梨莲藕切丁
放入豆浆机打、完成
提拉米苏
甜品对于大多数女性来说，就像一段难以割舍的感情，让人爱恨交加，却拿得起放不下。而在众多甜品中，提拉米苏因其特有的魅力如同魔咒一般，俘虏了绝大多数女性的心。坨坨妈也是如此，天天嚷嚷要减肥，可是天天看见好吃的东西还是停不了嘴，而如果说什么是最让我难以割舍的，那就一定是——提拉米苏。
提拉米苏，久负盛名的意大利甜点。细究其历史渊源，最早可以追溯到17世纪的一种叫做Zuppa del Duca或称作Zuppa Inglese的意大利西北方甜品，但真正的提拉米苏则一直要到二十世纪60年代才在意大利威尼斯的西北方一带开始出现。当地人采用Mascarpone cheese（马斯卡彭芝士）作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。配方很简单，却将芝士、咖啡与酒香三种西方食品的独特风味，揉合于一身，毫不留情地抢去了芝士蛋糕的风头。甜与苦就像天使与魔鬼，和谐而又冲突地结合起来。
关于提拉米苏的由来，流传过许许多多不同的故事，比较温馨的说法是一个意大利士兵即将开赴战场，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人……提拉米苏Tiramisu，在意大利文里，有“带我走”及“记住我”的含义，带走的不只是美味，还有爱和幸福。一层浸透了Espresso咖啡与酒（Masala、Rum或Brandy）、质感和海绵蛋糕有点像的手指饼干，一层混合了Mascarpone
cheese（最适合专门用来做Tiramisu的芝士）、蛋、鲜奶油和糖的芝士糊，层层叠上去，上头再撒一层薄薄的可可粉……这就是提拉米苏Tiramisu。
追溯Tiramisu的美味来源，除了手工之外，绝大多数，还是来自于材料的考究程度，其中，Mascarpone cheese、Marsala酒与Ladyfinger（手指饼干）等三种材料，可说是掌控Tiramisu
品质的最主要关键。传统配方的提拉米苏是完全不加酒精的，有人坚持要加产于意大利西西里岛的Marsala酒才算正统，才特别能够使它散发出优雅醇美的芬芳。这种加Marsala酒的提拉米苏确实有其独到之处，也渐渐地被人们所接受。此外也有加白兰地、咖啡甜酒（Kahlus）或者其它果酒的。除了酒，传统配方中，重要的Mascarpone cheese亦有人以cream cheese（奶油奶酪）取代；没有Ladyfinger，有用海绵蛋糕代替的；奶油-芝士-咖啡-可可-（酒）这一传统口味之外，亦有以香橙、抹茶等取代咖啡-可可的变奏口味。等等种种替代产品借位重组之后，是否还算是提拉米苏则见仁见智。
正宗的提拉米苏，糖水成分重，蛋糕很湿，糖水抹在蛋糕上，芝士、蛋糕的香味溶为一体。杯装的软提拉米苏，冷冻的时间短，一般一两个小时；而糕点式的提拉米苏比较“坚固”，冷冻的时间要五六个小时。正宗的提拉米苏材料比较昂贵，其主要材料Mascarpone cheese价格不低（大约500克要100元人民币左右），还有作为垫底的Ladyfinger也是关键。有些商家为了减轻成本负担，除了经常以比较便宜的海绵蛋糕取代手指饼干之外，在Mascarpone cheese的用量上也常常“偷工减料”，或以cream cheese或增加鲜奶油取代，有时甚至因此而造成凝结力不足，致使其浓度、风味与入口时的质感都比正宗做法的提拉米苏略逊一筹。
一般而言，为了不影响提拉米苏的浓郁甜美，除了配茶、咖啡以外，不建议和酒一起享用，不过如果是作为饭后甜点，则不妨在用完正餐后、吃提拉米苏之前，来一点法国的Sauternes或是德国的贵妇甜白酒清清口；吃完之后，再喝一点较甜的西班牙Sherry或葡萄牙的Port等加烈葡萄酒，都能够起到发挥美味相乘的绝佳效果。
用料：
250克马斯卡彭
150ML淡奶油
50ML咖啡酒
一袋（我只用了8根）手指饼干
2个蛋黄
75克糖
75ML水
15克吉列丁粉
适量可可粉
做法：
材料：马斯卡彭250克，手指饼干一袋（我只用了8根），蛋黄2个，糖75克，水75ML，淡奶油150ML，吉列丁粉15克，咖啡酒50ML，可可粉适量
蛋黄打至略发白
75克糖加入75ML水，搅拌均匀，加热至沸腾时关火
一边倒入蛋黄，一边不停用打蛋器搅拌，直至搅拌至温度变凉，然后放入冰箱冷藏备用
将已经置室温软化的马斯卡彭打发
将15克吉利丁粉倒入15ML冷水中充分泡发，然后置于微波炉高火转1分钟，形成透明的吉利丁液
将150ML淡奶油打发，与蛋黄糊、马斯卡彭、吉利丁液混合，搅拌均匀备用
咖啡酒倒于盘中，将手指饼干两面沾上咖啡酒
将沾好酒的手指饼干整齐的码放在模具底部
倒入一半马斯卡彭糊，用刮刀刮平稍墩几下
再铺上一层沾过咖啡酒的手指饼干
再将剩余的马斯卡彭糊全部倒入，刮平，再墩几下倒表面平整
盖上盖，置于冰箱冷藏4-5小时
取出时在表面筛上可可粉即可食用了
家庭版秋梨膏
又到了一年四季中最爱咳嗽的季节了，秋冬天气干燥，尤其是暖气空调开了后，嗓子总是很干。雨点这几天有点咳嗽了，昨天赶紧做了秋梨膏出来，今天泡水给他喝。
用料：
10个梨
1个罗汉果
6颗红枣
8克川贝
25克冰糖
做法：
提前准备
提前买好新鲜雪梨（大概10个左右）


雪梨搽板刮成雪梨蓉
（直接刮到锅里就可以了）
雪梨刮好以后把所有（除川贝粉以为）材料一起放入雪梨蓉酱内

先大火烧开后转小火烧半个小时
（途中可以用勺子稍微搅拌）

完成以后如图所示
将煮好的雪梨蓉酱，勺到过滤布中挤压果汁
将挤好果汁的再次倒回锅中
另外将川贝用研磨机打成粉
也可以直接买川贝粉
川贝粉可以过筛后再放入锅中
先大火烧至“如图一”后
小火（细火慢熬）烧至“如图二”
再大火（收汁入味）烧至“如图三”
烧到最后冒出来的泡泡会越来越浓稠感
完成后的秋梨膏是非常浓稠状如图
工序虽然有点繁琐
但做出来的成品不管是直接吃还是冲水喝味道都是棒棒的
成品
秋梨膏具有祛痰止咳缓解咳嗽的功效
喜欢的厨友可以试试
西芹鲜核桃仁
#乐购TESCO优鲜下厨房-蔬菜#
       十年前，我认为的核桃可不是今天我文章里的核桃。7年前我吃的核桃全是干核桃，听那时的bf现在的老公说核桃还要剥皮，我觉得真奇怪。后来见识了，原来核桃也有青春期呢！而且非常地鲜嫩，有的带着淡淡的甜味，有的带着满口的回香......

        最早吃新鲜核桃其实还不是在四川。那时我和徐先生都在桂林念书，过着穷开心的日子。某天下午我们在路上闲逛，突然遇到个卖核桃的，他说是新鲜核桃，徐先生可高兴了！一方面遇到家乡特产，一方面听到卖核桃人的乡音，不顾30元一斤的天价，给我买了1斤。费很大一番力气，砸开核桃，原来并不是非常新鲜了，那层核桃皮不容易撕干净了，那时的味道我并不记得了。但是至今还记得那条两边种满桂花树、并不热闹的小路，周围有很生活化的居民楼，远远走过来一个挑担卖核桃的人......
   
       以后每年的这个时节，都是吃鲜核桃的季节。最近几年鲜核桃的价格也一年贵过一年，这次买的是18元1斤。其实主要还是想让儿子多吃点核桃，补补脑。我这把年纪补得太聪明了，反而给自己徒增烦恼，难得糊涂么。呵呵！
用料：
70克核桃仁（去壳去皮后）
150克西芹
做法：
最好用橄榄油，橄榄油的特殊香味和鲜核桃还挺搭的。如果没有用玉米油也行。
去皮的鲜核桃仁、西芹两根、姜、枸杞泡水等会点缀用
西芹斜切成小段、生姜切片
西芹下开水焯1分钟左右
捞出西芹，稍沥干水，备用
倒入少许橄榄油
烧至5成热，倒入姜片炒香
再倒入西芹炒个30秒左右
再倒入鲜核桃炒个1分钟左右
调入适当食盐
出锅
点缀枸杞装盘