xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
自创黄焖鸡公煲(有手就能做)
照着鸡公煲的谱子做，出锅后男朋友尝了一下说是黄焖鸡的味道😂反正好吃就对了，剩了一小半第二天加点丸子煮煮还能再吃一顿！
用料：
腌肉
3根琵琶腿
一撮盐
一瓶盖料酒
1勺蚝油
1勺生抽
炝锅用
盖住锅底食用油
4-5瓣蒜瓣
2-3片姜
半个洋葱
4-5个干辣椒
1颗八角
10粒花椒
2勺郫县豆瓣酱
1勺甜面酱
半勺醋
半勺香油
炖煮调料
1听啤酒
2-3颗冰糖
半勺老抽
以下想吃啥放啥看心情加
1个土豆
1根胡萝卜
1个青椒
3-4朵干香菇
半颗白菜/卷心菜
适量丸子
适量年糕
适量午餐肉
适量腐竹/丸子
做法：
琵琶腿剁成块，加料酒一瓶盖、盐一撮、耗油一勺。大小就是你平时点外卖吃的炖鸡块的大小。剁骨头有点难度(对我来说)，可以找工具人帮忙。实在不行就骨肉分离，骨头也放进去炖煮入味。腌制15-20分钟，腌制期间准备第2步
洋葱切条，姜切片，葱切小段，干辣椒掰小段(怕辣的丢掉一些籽)。锅里油烧热，就是蒜瓣放进去能滋啦一下，场面太危险的话说明温度过高就关中小火凉快一会。先放湿料(葱姜蒜洋葱)煸出香味，再放干料(辣椒花椒八角)。郫县豆瓣酱放入炒出红油，再放入甜面酱炒香。
鸡块放进去炒。肉变色后点上香油，锅边烹醋(老饭骨必备步骤)
加啤酒一听没过食材。用啤酒炖肉，肉质巨嫩！！同理可以炖🐸。一听不够的话再加点水。煮开后放入冰糖，视颜色加老抽。把煮火锅想吃的东西都丢进去：香菇、丸子、青菜、豆皮、腐竹、午餐肉等等。快乐！
炖煮大概20分钟，大火收汁，撒上芝麻拍照。上米饭！
狗子闻着也想吃！剩下的还可以再加点丸子啥的，第二天还能再米西一顿😁
芬兰吉士蛋糕
柔软的蛋糕填上了好吃到流油的吉士酱，表面涂上满满的鸡蛋，烤的微微起壳，层层叠加的好滋味！
用料：
300克低粉
200g糖
100g牛奶
6个鸡蛋
80克即溶吉士粉
50克色拉油
20克黄油
20克炼乳
15克蛋糕油
做法：
将鸡蛋打入厨师机中，加入糖，用中速拌匀至糖融化。
加入低粉和蛋糕油，先用慢速拌至面粉拌匀，后用中高速搅拌，将面糊搅拌至稍微变白，成酸奶样的流动状即可。
将烤盘铺上烤盘纸后，均匀的将蛋糕液铺在烤盘内，用平刮板整理平整。
烤箱升温170度，预热5分钟后，将蛋糕放入烤箱，烤制13分钟。
烤好后拿出来放置一旁冷却备用。
用小碗将吉士粉和牛奶拌匀后 加入室温软化的黄油和炼乳拌匀。
从中间将整版蛋糕一分二，在其中一块蛋糕上涂满拌好的吉士酱。用其他果馅料代替也可以的，例如蓝莓酱，草莓酱等等。
将另一层蛋糕整齐的叠上去，上面均匀的涂满吉士酱，然后刷上蛋黄液。
预热烤箱，180℃烤10分钟左右，使蛋糕表面上色。烤好后拿出来切成长方形的块就可以吃啦！
烤好后拿出来切成长方形的块就可以吃啦！
表皮烤的焦焦的芬兰吉士蛋糕，夹着浓郁的吉士酱，配一杯咖啡，好好享受一下吧！
Peach Pie in Greek Style
从Rick Stein’s Long Weekends上学来的
自己吃用量减半比较合适
用料：
5个桃子
5张酥皮（filo, 一种希腊食品常用薄酥皮）
2-3支/5-10ml香草荚/香草精
50ml蜂蜜
60克黄油
适量糖粉
适量原味酸奶（Greek yogurt)
做法：
tips: 自己做可以减半
tips: 香草荚可用香草精代替，蜂蜜的量也许需要往上加，取决于桃子的量和酸度
tips: 如果是5个桃子，中小火6分钟左右就行了
tips: 在超市里一般叫filo pastry
tips: 此步黄油需求量比较大
tips: 最好四层酥皮叠在一起再放入烤盘中
tips: 也需要刷满黄油
tips: filo 很脆弱，注意别弄破了
tips: 如图所示，先叠下方的pastry再盖上上方的pastry
tips: 中火大约是355-375华氏度之间，烤箱需提前预热
tips: 此步可省略
tips: Greek yogurt近似于固体酸奶，最好是无糖的那种
蒜蓉金针菇
简单快手不用蒸
用料：
1把金针菇
10只虾仁
一小撮盐
1勺张氏记蒜蓉辣椒酱
半勺生抽
适量草菇老抽
2瓣蒜蓉
适量水
2勺料酒
1勺耗油
2只朝天椒
做法：
把以上调料搅拌
金针菇熟虾仁铺平
倒入酱汁
开火，搅拌
出锅
好吃的芝士肠仔包
每周都会给孩子做这种芝士肠仔包，家里孩子大人都喜欢吃，高筋粉200克，低筋粉30克，鸡蛋和奶150克，奶粉10克，糖20，盐1克，酵母3克，黄油20克，因为我家金盘子只能放下7个船托，每个面包就60克，烤箱155度，放在倒第二层烤15分钟，再拿中层烤5分钟上色。
用料：
200克高筋面粉
30克低筋面粉
150克蛋液和牛奶合计
10克蛋液（涂面包表面）
10克奶粉
1克盐
3克酵母
20克糖
20克黄油
50克马苏里拉芝士
做法：
除黄油外，将材料按先液体后固体顺序依次放入厨师机，启动、中档、再高档搅打10分钟，放入黄油，全程温度控制在26度以下。
加入黄油后继续搅打至出膜。
温度不要超过26度，如果温度高了，可以放保鲜袋里，放冰箱冷冻5分钟再拿出来继续操作。
面团放入保鲜碗里，烤箱35度发酵1小时，底层可以放一碗45度的热水，发酵至2倍大。
发酵好的面团手指插入，孔不回缩表示发酵成功。


拿出轻揉排气，分成均匀7等份，盖上保鲜膜松弛20分钟。
擀开面团，卷入热狗肠。
面包整型后盖保鲜膜，放烤箱35度1个小时二次发酵。
二次发酵完成。
先刷蛋液，再撒上马苏里拉芝士，挤上沙拉和番茄酱。
烤箱155度，放在倒第二层烤15分钟，再拿中层烤5分钟上色。
迷迭香烤三文鱼
用料：
三文鱼
芦笋
盐
白葡萄酒
黑胡椒碎
柠檬汁
迷迭香
做法：
三文鱼去鳞切片 清洗干净后擦干水分
抹上盐、柠檬汁、迷迭香、黑胡椒碎，洒上适量白葡萄酒后入冰箱腌制半小时
芦笋下锅煎一下，撒上黑胡椒碎摆盘
烤箱预热200度，腌好三文鱼垫上锡纸，中上层烤15-20分钟
从未失败的8寸戚风蛋糕
几年前入手做烘培的时候，做的第一个品种就是戚风蛋糕，戚风蛋糕其实属于西点入门款.只要您能把控蛋白打发程度，您就把控了戚风蛋糕的天下.变化成可可戚风，抹茶戚风，肉松戚风，橙子戚风....等等...西点烘焙的世界无穷∞大！基本功练好，随你发挥呀.刚开始也觉得挺复杂的，每种材料都要先称好准备好，熟练了以后，就两个盆搞定，每次都一起做三个，俩宝一下午吃俩，剩下一个做蛋糕.
详细的过程图后面补上来.先写一个步骤给亲们.
用料：
个蛋黄糊材料
50克牛奶
50克色拉油
25克细砂糖
5个蛋黄
80克低筋面粉
10克玉米淀粉
蛋白糊
5个蛋白
5滴柠檬汁或者白醋
50克糖
做法：

1、 油加牛奶一起用蛋抽混合至充分乳化，加入糖搅匀，加入过筛后的面粉和玉米淀粉.用Z字手法分3次拌均匀，无干粉就可以了，加入蛋黄继续用Z字手法拌均匀即可，不要过度搅拌。

2、 细砂糖分3次加到蛋白里打发到干性，即提起打蛋器起直勾就可以了。

3、 把三分之一的蛋白霜放进蛋黄糊里用刮刀翻拌手法混合均匀，然后把面糊全部倒进剩下的蛋白霜里翻拌均匀即可。不要过度搅拌，会消泡的，倒入模具摇晃轻震两下，是轻轻的震哦！不要太用力去震，容易凹底。

4、 上下火170度烤40分钟左右。（具体温度按自己的烤箱调节）
瘦身伴侣～红糖燕麦饼干
生完二宝，为了当好闺女的“铁饭碗”，不惜一切代价保证营养，这体重自然也是直线上涨啊！
        加餐自然是不可避免了，可这大半夜的高油高糖也实在是罪不能恕了，所以想自己做个低油低糖的饼干来当加餐充饥，既能保证营养，又能满足口腹之欲！
        看了网上很多方子，也试做了几种，口味都不甚理想，后来想着干脆把这些方子综合一下，看看怎么样？谁知效果还真信不错，口味深得我心，所以来分享给需要的朋友，真的是瘦身伴侣，吃起来罪恶感小了许多哟！
        遗憾的是，从开始备料到中间过程完全忘记拍照，不过没关系，因为真的很简单！
用料：
120克燕麦（桂格即食燕麦）
50克低筋面粉
30克蜂蜜
30克红糖
15克奶粉
25克黄油
1个（50克左右）鸡蛋
1/8 teaspoon小苏打
1/4 teaspoon泡打粉
做法：
1、把每样配料按量准备好，黄油隔水化成液态备用；
2、低筋面粉＋奶粉＋小苏打＋泡打粉混合过筛后，和燕麦混合均匀；
3、鸡蛋打散（不用打发）＋蜂蜜＋红糖＋黄油搅拌均匀，红糖搅拌至没有大颗粒；
4、把湿料和干料全部混合在一起，用刮板搅拌均匀；
5、用挖球器弄成一个一个小球放在烤盘上，用手把它们按平，不用太薄，
5厘米左右就好，烤好后会稍稍膨胀；
6、烤箱预热160°，中层，上下火，25分钟即可。烤好后放在晾架上晾凉即可食用！
吐司披萨
做了两种，有火腿肠围边的还有纳豆口味的～一次做两个口味快手又美味哟！
用料：
适量马苏里拉芝士
2片吐司
1条火腿肠
1个鸡蛋
适量番茄酱
少许盐
1盒纳豆
做法：
纳豆撕开包装，将调料倒进去后用筷子搅拌至拉出丝。
铺在吐司面上。最后撒上马苏里拉芝士，烤箱200度15分钟左右，上色满意即可。
另外一片吐司用勺子压出一个凹陷，可容纳鸡蛋大小。
火腿肠切成圆片，围在凹陷边上，做成一道“围墙”，将鸡蛋打进去，撒点盐～最后撒上番茄酱（最好先涂一层番茄酱在除凹陷处外，我这里忘记啦，所以在上面再狠狠撒了番茄酱）
撒上一层马苏里拉芝士屑，进烤箱200度中层15分钟左右。至上色均匀～吃的时候可以磨一点黑胡椒和迷迭香进去，很提味。
10月+宝宝玉米虾糕
【玉米虾糕】玉米这样做辅食，再也不怕宝宝不消化了，超级补钙提高免疫力的美味，这个玉米虾糕适合10个月以上，对下列食材不过敏，具有一定咀嚼能力的宝。
用料：
虾
牡蛎黑芝麻粉
玉米
面粉
做法：
准备食材
玉米擦泥
虾泥加入玉米泥中
加入牡蛎黑芝麻粉
少量多次加入面粉搅拌均匀，稀厚自己掌握，面越多越像糕
碗中刷油
平铺入碗中
水开蒸10分钟
好吃的蘑菇炖小鸡
用料：
12个蘑菇
半只鸡
3片姜片
1个八角
2勺料酒
2个干辣椒
适量盐
适量冰糖
适量葱段
1个土豆
3个蒜头
2勺醬油
2勺蠔油
适量克水
做法：
將葱段丶薑丶蒜头丶土豆丶鸡切件（我怕干辣椒沒辣味还加了1个新鲜小米辣）
爆香葱丶蒜丶薑丶辣椒丶八角
加入鸡块两面煎至金黄后加入料酒丶冰糖丶酱油
加入土豆炒一炒后加入新鲜磨菇
加入沒面的水煮至收汁后加入盐和蠔油
完成好吃但不好看的磨菇炖小鸡，每次吃这个，我可以吃一大盘✌️✌️✌️✌️✌️
黑暗料理の哈密瓜汤
用料：
2个鸡蛋
100克瘦肉
小半个哈密瓜
做法：
黑暗料理の哈密瓜汤
最近中秋节，大家家里应该都起码有几个哈密瓜，切了一个吃不完，放冰箱过夜后总觉得不太卫生，丢了又怪可惜的有没有？

教大家做＃哈密瓜瘦肉鸡蛋汤#
1️⃣哈密瓜去皮切片，切一块姜拍扁备用
2️⃣瘦肉剁剁剁，剁碎了加盐、油、生粉、一点水搅拌备用
3️⃣两个鸡蛋，最后才用到~
✅烧热锅，加入食用油，放入姜爆香，然后倒入哈密瓜翻炒一分钟左右吧，倒入适量的水，盖上锅盖大火烧开后再煮15~20分钟，然后把调好味的肉沫倒进去快速搅拌，避免结块，小火煮开后倒入鸡蛋搅拌成蛋花~根据个人口味加入适量的盐调一下味就OK啦😉😉
番茄火腿焗饭
用料：
1–2个西红柿
1–2碗米饭
2根火腿肠
适量马苏里拉芝士碎或芝士片
适量白糖 盐 
适量蕃茄酱 生抽
适量黑胡椒碎
做法：
番茄 火腿切成小丁 分开放
少量油，把火腿丁放进去小火煎至略焦
放蕃茄丁翻炒，出水后加入番茄酱、一勺白糖，一勺生抽，继续中火翻炒
把米饭（最好隔夜的）放进去，加少许盐继续中火炒
米饭聚拢，铺满芝士片。我喜欢芝士碎，所以铺了厚厚一层，关火！加盖焖5分钟左右，等芝士全都融化了，就可以吃啦！
我喜欢黑胡椒，吃的时候撒一些黑胡椒碎，美味！满足！
白桃乌龙泡饭
真的真的唇齿留香  一定要试一下
用料：
白桃乌龙
香米
做法：
香米蒸的时候水不要太多 把白桃乌龙泡后倒在米饭里 真的是齿颊留香！！！特别美好！撒点盐就可以直接吃了！
其实我今天菜炒的太干了 需要一些水分
西芹炒虾仁
用料：
15个虾仁
适量西芹
两瓣蒜
一大勺生抽
少许盐
做法：
大虾剥好备用，用料酒和胡椒粉腌一下
西芹切段
大蒜切片
锅中放少许底油，放蒜片爆香，放入虾仁翻炒，炒至变色断生，加入西芹，继续翻炒，加入生抽，翻炒片刻，看芹菜断生，加入少许盐，关火！
找一个漂亮的盘子，把虾仁和西芹盛出，好了，开始享用吧。
香甜桂花蜜
簡單，5分鐘就完成！
用料：
15克乾燥桂花
50克冰糖
1匙麥芽糖（可以不加）
少許鹽
180ml水
做法：
冰糖➕水，開小火攪拌至融化。
把桂花倒入糖水中，攪拌！加少許鹽巴，一湯匙的麥芽糖，融化後裝瓶！
香香甜甜的～
酱焖鸡
中秋佳节将至，团圆夜每家每户都要聚在一起，少不了一场赏月欢宴畅饮，多数人对中秋民俗的印象还停留在吃月饼、赏月上，所谓百里不同风，千里不同俗，即使是在山东省内，各地的中秋民俗习惯也是有一定区别的。

在我们日照，中秋节还叫“八月节”，按照传统民俗，中秋晚宴的菜是有讲究的，摆盘讲究“四平八稳”，要摆上四盘八碗，敬天敬地，有祈求日子四平八稳、平平安安的意思。而且盘和碗中的菜也不是随机搭配的，也有规矩：四个盘子里装的菜一般是素菜，八个碗中要有一碗鱼、一碗肉、一碗鸡，寓意连年有余、平安吉祥等。所以在日照的中秋夜餐桌上，鸡是必不可少的，今天推荐的这道菜就是用了葱伴侣六月香豆瓣酱的酱焖鸡，原材料简单，有肉有菜，搭配合理，成品入味好吃而且易做。
用料：
2~3只鸡腿
2勺葱伴侣六月香豆瓣酱
1根大葱
4片姜
6瓣蒜
1个青椒
1个洋葱
3勺生抽
1勺料酒
1勺老抽
2勺盐
1勺白糖
1勺花椒
2勺花生油
做法：
提前准备好所需食材。
鸡腿剁成小块。
放开水中焯水两分钟左右。
捞出清洗干净，洗去血沫和杂质。
鸡块放入大盆内。
加入1勺盐，1勺料酒，2勺生抽，用手抓匀。
腌制20分钟。
锅内放2勺油，油热后，将腌好的鸡块放入锅中，煎成金黄色。
将鸡块煎出油脂，炒干水分后盛出备用。
保留锅中底油，放入葱，姜，蒜，干辣椒，花椒粒炒香。
放入2勺葱伴侣6月香豆瓣酱。
这个豆瓣酱可以说是这道酱焖鸡的灵魂，必不可少。
小火翻炒2分钟左右。
倒入煎好的鸡块。
加1勺生抽，1勺老抽，1勺白糖，1勺盐。
翻炒至鸡块上色均匀。
加没过鸡肉的水。
大火煮开后，转中小火。
盖好锅盖，焖煮10~15分钟左右。
最后放入自己喜欢的配菜，我选的是洋葱和青椒。
小火收汁，喜欢汤泡米饭的可以多留一些汤汁，炒匀即可。
酱香浓郁，超级下饭菜酱焖鸡出锅啦，中秋快到了，赶紧一起做起来吧！！
幸运鳝丝炒面
掌握了时间和温度的窍门，作出又快又好吃的幸运美食就不是什么难事啦！
用料：
150克鳝丝
1包幸运面（蟹皇面）
适量姜蒜
1勺料酒
2勺油
5,6根芹菜
做法：
就是这种面，小时候常拿来做干吃面。满满的回忆！
姜蒜切末。
热锅凉油，小火煸炒姜蒜末。
姜蒜炒出香味后，转大火，下鳝丝爆炒，至鳝丝表面发皱。
加半包幸运面调料和料酒，再下芹菜段翻炒。
下煮熟的幸运面翻炒，起锅！
【乐氏私房】塔吉锅鸡腿菇芋头焖鱼
用料：
一条鱼
2个鸡腿菇
4-5瓣蒜
葱
2-3片姜
2粒干辣椒
2-3勺火锅底料
4勺料酒
3勺生抽
1勺老抽
油
冻豆腐
香菜
辣椒粉
做法：
塔吉锅锅底刷一层油，鸡腿菇切丝垫底，芋头切块，冻豆腐切块，间隔摆在塔吉锅周围。打开火锅底料，抹中间一层。四瓣蒜放在中间。
鱼切块放入锅中
葱切段放入鱼块之间，姜切片夹入鱼肚子处。
料酒生抽老抽用勺子接着均匀撒在鱼上。
再把余下芋头块放入鱼两边
因为用的材料没有什么水，加些水入塔吉锅，上锅焖。边上一圈水后关小火。
关火焖一会儿后撒入辣椒粉，热油浇上，最后撒些香菜点缀。
鱼吃完后，加些丸子冻豆腐青菜又焖了一次。
西兰花🥦圣诞树🎄
用料：
西兰花
胡萝卜（切出条形和星星、胡萝卜丁）
菠萝（切丁装饰）
草莓（切丁装饰）
做法：
西兰花切小朵，焯水
摆盘，装饰水果，撒点糖霜模拟雪花，完成了✅好漂亮呀
🎄圣诞快乐🎁
🎄🎅🎁
蒸多宝鱼
简单方便宜学
用料：
一只多宝鱼
适应姜
适量大葱
三勺豆豉油
半勺料酒
少量盐
一个红椒
做法：
多宝鱼去内脏洗干净，留下肝那是好东西
盐，料酒，姜，大葱码味
加入红椒上锅蒸8分钟在闷3分钟出锅加入豆豉
冰淇淋奥利奥榴莲酸奶杯
用料：
7块奥利奥
150克榴莲
100克酸奶
1个冰淇淋球
做法：
6个奥利奥去掉中间夹心
将奥利奥敲碎
榴莲去核切碎
杯中倒入1/3的酸奶
放入榴莲拌匀
倒入奥利奥碎铺平，放入冰淇淋球，点缀榴莲和奥利奥饼干即可
红烧鳕鱼
手残星人开始一点一点学做菜～单身狗都是一人份的哈～
用料：
1块鳕鱼
适量盐
适量葱
1瓣蒜
适量淀粉
1勺冰糖粉
1大勺生抽
1大勺蚝油
1只鸡蛋
做法：
用盐腌制10-15分钟 
用生抽，蚝油，冰糖粉，水调好酱汁备用
腌制好的鳕鱼先两边浸入蛋液，然后粘上淀粉.
热锅冷油，小火将鳕鱼两面煎至微金黄然后放入大蒜
倒入准备好的酱汁～盖上锅盖 中火收汁，中途给鳕鱼翻下身～不用收的太干，齐活！
午餐哈哈～因为我在减肥，所以也不太喜欢重口味的，用料都很清淡～大家可以根据自己口味调味～
藤椒鱼片（脆鱼）
用料：
约500g脆鱼
4片姜
3瓣蒜
1-2根葱
适量料酒
适量食用油
适量金针菇，黄瓜，豆芽，豆泡
一包调味料
做法：
葱，姜，蒜改刀。加适量料酒，倒入腌鱼粉，腌鱼约20分钟
腌鱼的时候可以把配料的菜焯水
豆泡也焯水
锅中倒油，把料包下油翻炒。然后加开水，水开后脆鱼倒入煮3分钟
再加入所有配菜。煮3分钟后，倒入藤椒油。
起锅，总共差不多6-10分钟就好了
这是我用的料包…

今天又做了藤椒草鱼。草鱼太容易碎了！
腌鱼可以用白酒，个人觉得味道更好。然后可以葱姜蒜香菜打底用油先煸出香味！再放料包味道更佳哦~
摩卡豆豆餐包
黑眼豆豆的好朋友☞摩卡豆豆☜

把黑眼豆豆里的可可粉换成了咖啡，浓郁的咖啡香加上巧克力豆的碰撞，日常喜欢咖啡的朋友绝对不容错过~~
用料：
250g高筋粉
30g糖
10g咖啡粉
180g鸡蛋+牛奶
2g盐
3g耐高糖酵母
70g黑巧克力豆
20g黄油
做法：
准备好材料(此图不全，我不喜欢全部装小碗里，要洗很多碗😂)
面包机(除黄油和黑巧克力豆外)先加液体再加粉类
揉至扩展状态加入黄油继续揉至完全扩展
最后加入黑巧克力豆粗略搅拌一下后进行一发，发酵至手指粘粉戳洞不回弹不塌陷，大约2倍~2.5倍大
一发完成后将面团平均分成6等份
排气滚圆，盖上保鲜膜松弛一下
可以凹造型也可以直接滚圆就行
烤箱调至发酵档
放盆热水进行二发
上下火180度烤15分钟左右
其中2个表面画了个大叉叉
切了一个豆豆少的看了下组织
餐蛋面
用料：
1盒午餐肉
适量西兰花
2个鸡蛋
1盒广式全蛋云吞面
半锅高汤
做法：
先把午餐肉和鸡蛋煎好 
煮一锅骨头汤或者鸡汤，都没有可以煮一锅水加鸡精。
水沸腾后煮面煮蔬菜
最后摆盘即可
黄瓜皮蛋汤
用料：
一根黄瓜
一个无铅皮蛋
姜末
葱花
少许盐
做法：
将黄瓜去皮后切成块；皮蛋洗净后切成块备用
锅中放油，7成热后放入姜末、皮蛋，将皮蛋煎成金黄色
放入黄瓜翻炒，加入开水，大火烧开
放入盐调味，待汤色变白后就可起锅
撒上葱花味道更加鲜美哦
凉拌紫背天葵
用料：
紫背天葵
盐
蒜片
剁辣椒
鸡精
香油
做法：
紫背天葵全是嫩尖尖，洗干净先
坐锅烧开水，撒少许盐，将其过水焯一下，马上过凉水
滤干水份，加蒜片，剁辣椒，鸡精，香油少许拌匀就ＯＫ了
云南红三剁
这是一道家常的不能再家常的菜了，夏天到了。这种酸酸辣辣的开胃拌饭菜你值得拥有！
用料：
4个西红柿
数片姜片
200克（8分瘦2分肥）猪肉
1-2个（能吃辣的放两个风味更佳！不能吃辣的改甜青椒）皱皮辣椒
2-3茶匙（看个人喜欢的甜度）糖
2茶匙盐
做法：
这种皱皮辣椒我觉得辣度和香味比较合适这道菜，比小米辣，泰椒好。辣椒洗净剁碎。
番茄用热水煮一下，皮裂了方便去皮。
把番茄，辣椒，猪肉都剁碎。这里注意，番茄反复剁就容易出水（用切不用剁会好一些！我这里就是错误示范了！）。猪肉用剁肉会比用绞肉有颗粒感，会更适合这道菜。
热锅冷油下姜片，爆出香味。（这里有喜欢蒜香的朋友可以加蒜头，但是因为本人不喜欢这种拌饭菜一口咬下去突然咬中蒜头！所以不建议加）
下肉末爆炒，加1茶匙盐。
猪肉炒到6-7分熟
加入番茄，辣椒，两茶匙糖，一茶匙盐，炒至肉全熟，这里我没加淀粉芡，因为不喜欢那口感，如果觉得汁太多的朋友可以把多余的汁在锅里再收汁一下（有糖还是容易收汁的，不过不要大火烧出焦苦味）
这道菜真的非常下饭，做法是否正宗已经无从考究，因为这道菜在云南是家常菜，家家做法都略有差别啦
野生酵母之香蕉酵母
香蕉酵母和柿子酵母在我最爱的水果酵母排行榜中并列第一。气味、活力非常好，温柔的高颜值也为培养过程的愉悦度加分。
我喜欢用它发老面，形容起来有些词穷，不好表达出其美好，试试就知道了。
用料：
100g去皮香蕉
50克砂糖
200克饮用水
做法：
新鲜香蕉去皮，
砂糖溶解于水，将香蕉混入。
器皿一定要先滚水杀菌，否则变质发霉是一定的。
盖上瓶盖或封保鲜膜，每天揭开摇晃混入空气。
在25℃左右环境中发酵约5天完成，随温度变化而加快或减慢。

起种很简单，比例掌握好、容器严格消毒、温度适宜，就不会失败。
香蕉酵母活力很强大，比葡萄干发酵速度更快，葡萄干酵母菌液制作大约需要七八天，香蕉只需要4天。
制作完成后可以直接使用菌水和面，或是继续用菌水起香蕉种。
使用香蕉酵母制作的面包，有这美妙的风味。我喜欢用它制作老面，将获得闻一闻就想咬下去的老面。
这是我非常推荐的一款野生酵母，值得一试。
炸牛奶
去年在一家本地很出名的甜品店吃过炸牛奶，但是该店出品太甜了，当时就想回家试试。一直拖到今天才做！
用料：
170g澳洲纯牛奶
15g细砂糖
20g德运奶粉
15g玉米淀粉
16片云吞皮
做法：
除云吞皮外，所有材料倒入奶锅，搅拌均匀，小火煮至浓稠糊状，注：一边煮一边搅拌。（忘拍照了）
煮好的奶糊倒入方形不粘模具，放入冰箱冷藏1小时至凝固，切成小长方块。（忘拍照了）
云吞皮包入牛奶方块，队口处抹点水捏紧，两端扭成糖果状。
冷锅倒入花生油，烧至七成热，转小火，慢慢从锅边放入牛奶糖，炸至金黄色即可！
成品出锅
红烧鳊鱼
用料：
1斤鳊鱼
适量姜末
适量蒜末
适量豆瓣酱
适量生抽
适量料酒
适量花椒
适量陈醋
适量香菜
做法：
新鲜鳊鱼杀好洗净，静置1小时；
热油7成热转小火，煎鱼，两面焦黄时盛出
底油爆香姜蒜、花椒，下1勺豆瓣炒开，加水放鱼（水正好淹到鱼肚），下1勺生抽1勺料酒1小勺陈醋，盐适量，煮沸转小火，约8-10分钟，待汤汁略收干时撒香菜末，盛出
可颂羊角酥（家庭版）
某人特别喜欢起酥类的点心，自己学着做了点，家庭版的，没有专业的醒发器，专业的面粉，但味道一样好吃
用料：
200克面粉
20克细砂糖
20克黄油
4克酵母
100克水
4克盐
10克鸡蛋液
6克脱脂奶粉
100克裹入黄油
适量刷表面蛋液
做法：
所有材料混合搅拌均匀，黄油软化后搓入面粉，酵母提前用水化开，加入蛋液，揉成光滑的面团，28℃醒发40分钟后排气裹保鲜膜，放冰箱冷之前12个小时
黄油软化到折起不断，用擀面杖轻轻拍扁，上面撒点面粉，忘拍照了
面团取出后包上黄油，捏紧
擀成长条形，开始一头三分之一处向里折，
如图，用刷子扫去多余的面粉，放冰箱冷冻30分钟，此步骤重复3次
最后擀成18CM宽，40CM的长条，分成均匀的等腰三角形
从大头向下卷，此步要卷紧一点，我的就太松了，
全部卷好后，放烤盘30℃发酵1小时，
刷蛋液220℃烤12分钟，可根据烤箱适当调整温度和时间，我的火大了，应该小点火，适当多烤下
满屋飘香，快来试试吧
香蕉松饼
新入的七孔锅，做了炒鸡松软的香蕉松饼，太香了~一次可以吃好几个哈哈
用料：
50克牛奶
1个鸡蛋
半根香蕉
50克松饼粉
做法：
准备食材
香蕉+牛奶用料理棒打成糊
鸡蛋中加入松饼粉搅拌至糊状
大概是酸奶状就可以了，太稠的话可以再加一点奶
全程小火，锅内喷上少许油
将预拌料倒入七孔锅
煎20秒左右即可翻面，翻面动作尽量利落
再煎20秒左右就可以出锅了
松软香甜，爱不释口~宝贝超爱的！
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西红柿蛋炒饭
话说今晚不知吃啥好，家里冰箱就只剩西红柿跟鸡蛋了，于是有了这个美味的晚餐--西红柿鸡蛋炒饭。简单省事又好吃^_^
用料：
西红柿
鸡蛋
葱
米饭
做法：
鸡蛋打散，放碗里打均匀。西红柿切丁。葱切碎，备用。
锅烧热，倒入油大火加热，待油8成热时，倒入鸡蛋，用铲子迅速翻炒，后加入切好西红柿丁煸炒至待西红柿出汁，放盐调味。
倒入饭，不断翻炒，让西红柿汁与饭充分融合。
最后撒上葱，翻炒三下，出锅。
【孕妇菜谱】 花生黑芝麻豆浆
【花生】
孕妇

花生具有很高的营养价值,含有丰富的脂肪、蛋白质和矿物质等营养物质,比起饼干等小零食,花生是一种天然的健康干果零食。但花生油脂含量高,热量高,不利于控制体重,每天一小把即可。

产妇  适宜
花生中丰富的不饱和脂肪酸、硒、锌等矿物质元素,有利于产后身体的康复,还能促进肠道蠕动,缓解产后便秘。花生不容易消化,油脂丰富,热量较高,产后妈妈的胃肠功能尚未恢复之前,不宜大量食用花生,避免积食。建议消化功能恢复良好之后再适量食用。

哺乳  适宜
花生营养丰富,尤其是丰富的矿物质成分、蛋白质和不饱和脂肪酸,有利于妈妈乳汁的分泌,提高乳汁质量。哺乳期妈妈适量食用花生可增强身体免疫力。因花生的热量较高,不可经常大量食用,不利于产后身材的恢复。

宝宝(12个月)  适宜
花生富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养素,还有多种氨基酸。但花生容易导致过敏,建议给满1周岁以后的宝宝尝试,整颗花生容易造成卡啧,需要碾碎食用。


【黄豆】
孕妇  适宜
黄豆富含维生素B6和维生素B12,可有效改善孕早期孕吐反应。丰富的蛋白质和矿物质成分提升免疫力,减少孕期抽筋、心悸不安、水肿等症状。膳食纤维、大豆低聚糖可维持肠道健康,促进排便,需要注意的是过量食用会有产气现象(放屁) ,但不会对身体产生伤害。黄豆富含大豆异黄酮和维生素E, 具有保胎作用。

产妇   慎吃
黄豆可提供产后妈妈身体恢复所需的多种营养成分,有利于缓解疲劳、改善睡眠质量、促进乳汁的分泌。黄豆有产气因子,剖腹产妈妈在未排气前不宜食用。胃肠功能较差的妈妈可以少吃,身体恢复良好的产后妈妈可放心食用。

哺乳   适宜
黄豆可提供哺乳妈妈所需的多种营养素,有利于改善睡眠质量、促进乳汁的分泌、提高乳汁质量、改善脱发等。食用黄豆后哺乳完要注意观察宝宝是否会出现胀气,若出现胀气,则要减少食用量。若不会胀气，可以放心食用。

【黑芝麻】
孕妇  适宜
黑芝麻富含维生素E和油脂,经常吃芝麻可以乌黑头发、润肠通便。芝麻富含钙、铁等矿物质和多种维生素,孕妈多食可以增强免疫力,有助于保护胎宝宝骨骼和皮肤的健康。

产妇  适宜
黑芝麻富含不饱和脂肪酸,具有润肠通便、滋养皮肤、延缓衰老的作用。此外,黑芝麻的蛋白质和多种矿物质成分有利于产后妈妈乳汁的分泌和乌发、亮发的作用。建议产后妈妈可适量食用。

哺乳   适宜
黑芝麻富含维生素E、硒、不饱和脂肪酸和蛋白质,有利于促进乳汁的分泌,缓解衰老,降低雾疆伤害,滋润皮肤并淡化斑纹。哺乳期妈妈可适量食用。

宝宝(12个月)    适宜
黑芝麻可以为宝宝提供铁、钙、蛋白质、脂肪酸和多种维生素等营养,有助于宝宝的生长发育。妈妈可以将芝麻磨成粉,调成糊或调入粥里给宝宝喂食。
用料：
1把花生
1把黄豆
半把黑芝麻
3颗红枣
600毫升开水
做法：
黄豆、花生前一天晚上提前洗净，泡好，最好放在冰箱里以防滋生细菌。
【豆浆机操作版（3-4人饮用）】
将泡好的豆浆和花生以及黑芝麻、红枣去核放入豆浆机中，选择五谷豆浆键，待豆浆机工作完成，响铃提醒就可以倒出直接喝了。
【料理机版（1-2人饮用）】
先将泡好的黄豆和花生放入电煮壶里，选择煮粥键煮熟后，捞出豆子，放入料理机内，再将红枣去核切块、黑芝麻放入料理机，倒入600毫升的开水，选择2档，2分钟后看到内壁上的豆渣细致而均匀就说明豆浆打好了。
这两个版本大家可以根据自己的需求选择，孕期因为控制体重，所以最好不要在豆浆里放糖，可以放2-3颗红枣提味。
【樱桃季】红酒椰香樱桃巧克力（伪黑森林）蛋糕/面包
樱桃下来了！！！我们要做什么？
做（一声）樱桃！！！

啊哈，浓郁的巧克力香，像在吃奥利奥。加入了大量红酒，味道一点都不冲。因为有酒有樱桃，当自己在吃黑森林了～
一句老话，我很喜欢！（因为每次创建菜谱都是）

还是那句话新手不要做吧！不喜欢酒的不要做。喜欢甜腻口感的不要做。

模具还是我的小水果条，约一个大家常用的磅蛋糕模具的分量。
用料：
150ml低粉（我用了一半全麦粉）
2大勺+2小勺，40ml可可粉
4大勺白糖或任意糖（我含有1大勺枫糖浆）
3ml泡打粉（我没放）
1ml小苏打粉
一小撮盐
----------------------------
18g融化的椰子油
95g红酒
20g水
1ml香草精
半杯到一杯，我用了大约30颗。去核，剖成两半或更碎新鲜樱桃
做法：
预热177度。分割线一下，除了樱桃，混合。
分割线以上，倒入步骤一，我没有过筛。翻拌均匀，面积一开始比较干，不要担心，（担心也没什么用）翻拌匀就好了。是貌似浓稠时则可以流动的浓度较高的面糊。
把樱桃劈两半，去核。放到上述面糊，稍微拌一下，我就搬了三下。樱桃可以多放点，我后来割樱桃哥的没脾气了，就放了不到30个。再多点更好吃。
模具涂油撒粉，我懒，用烘焙纸。面糊倒入。放入预热好的烤箱，我考了1小时。用牙签插入面糊检查来决定熟了没有。
只需一步，不需要番茄酱也能做出浓郁汤汁的西红柿鸡蛋面
儿子爱吃西红柿炒鸡蛋，但是每次都因为吐皮太麻烦而食量减半，                                                           为此在做西红柿鸡蛋之前都先去皮，发现去皮后的西红柿炒出来汁特别丰富，不需要加番茄酱也特别浓，也不用加糖，味道就很好，                          小孩子吃的嘛，调味料毕竟添加的越少还是越健康些，所以根据这个做了西红柿鸡蛋面，                 小家伙特别爱吃，还说天天要吃，老母亲，最开心的莫过于此吧
用料：
2个西红柿
1个鸡蛋
一小勺盐
适量油
1勺耗油
4小瓣大蒜
1根蒜苗
做法：
准备两个小西红柿，4小瓣大蒜，一个鸡蛋，一根蒜苗
锅里水烧开，放入西红柿烫一分半钟，准备去皮
表皮裂开就很好去皮了
西红柿皮撕掉，蒜苗切小，大蒜切小
去皮的西红柿切成丁装好准备
起锅烧油，油开下大蒜爆香，注意油开后就改小火，避免大蒜烧糊
倒入去皮切好的西红柿，翻炒两分钟，使汁完全出来
再加入一勺盐
再加入一勺耗油再翻炒30秒，让它均匀
倒入半碗水，煮西红柿汤
另外一个灶锅里水烧开，下面条，大火煮三分钟
煮面条的同时，西红柿汤也在煮
三分钟后打入鸡蛋
快速把鸡蛋搅匀
再放入葱花，放入葱花后就把面捞起来放入碗中
汤汁整个倒入面条中即可
汤汁比较浓，倒入后把面条搅拌下哦
我儿子要求把他这个碗的耳朵里面单独放一点
小家伙巴拉巴拉几口就吃完了，说天天都想吃，老母亲也就心满意足了
宅在家也要养生呀~淮山菜心羹
这个淮山“粥”是不用加米的哟
简单快手还养生~

吃饱吃好，对抗病毒~~
用料：
你能吃完的分量深薯/淮山
一小把菜心
适量开水
（本菜谱主要调味品）适量盐
少许酱油
2-3片（可选）姜
做法：
淮山/深薯 切段上锅蒸熟，蒸熟后再去皮；这次我用的是深薯，比较容易氧化。
去皮的薯用勺子或者叉子碾碎；越碎越好哦
菜心洗干净、沥干水，切粒
厚底的小锅（如：铸铁锅/厚底小锅）内加1大匙食用油，放入淮山碎碎，小火略翻炒；
有时我喜欢加几片姜
没有厚底小锅可以用炒锅进行这一步；倒入开水，没过淮山，比淮山泥约高出一截手指头；
煮至水煮沸
加入菜心
等菜心转深绿色，再煮1分钟左右，尝尝菜心是不是已经熟了；
喜欢吃软些的可以适当延长煮的时间。

这时可以加入适量的盐，和少许生抽、胡椒粉；

如果想要香味更浓郁，关火前再下一点花生油或者芝麻油；
用淮山做出来的菜羹糊会比较细腻
当然制作过程需要把淮山碾压到越碎才会越细腻哦
这碗菜羹会让你在寒冷冬天充满能量哦

菜心羹也可以作为快手早餐
喝一大碗没问题~
欢迎关注我的素食公众号“一念一素”，~
番茄炖饭
食谱的量适合一个大人加一个小孩，大家根据自己的需要调整用量，时间不需要更改。500g米以内都按食谱上的时间。
用料：
半个西红柿
35克洋葱
1瓣大蒜
10克油
100克米
200克水
适量盐
做法：
35g洋葱，1瓣大蒜，半个番茄，10克油放入主锅，设置5秒，速度5切碎。然后设置5分钟120度，速度1爆香。
放入80g米，200g水，适量盐，设置17分钟，100度，速度1反转。
如果上面需要蒸东西，适当增加水量，温度设成Vorama，可以放海鲜蔬菜等，自由发挥。
怡s【百香果柠檬泡凤爪】一秒钟征服你的味蕾！
别再吃老套的红烧鸡爪、泡椒凤爪啦，听说最近有一款鸡爪已经火遍全网，无论男女老少都仿佛为这爪着了魔！！里面有百香果、柠檬、小米辣和鸡爪……这些东西组合在一起凭什么能让人趋之若鹜？

介绍一款简单易学又超超超好吃的百香果鸡爪秘方，一起get起来，so easy～～
用料：
【主料】
鸡爪500g、黄瓜1根
【辅料】
百香果3个、柠檬1个、紫皮洋葱70g（约1/3个）、大蒜50g（约12瓣）、小米辣30g（约20个）、姜片5片、小葱20g、香菜50g、醋40g、生抽40g、老抽5g、盐30g、糖30g、花椒油10g、香油10g、矿泉水400g
【煮鸡爪】
料酒20g、葱段3根，姜3片
做法：
【1】凤爪剪掉指甲，从掌中宝处斜着剁开，洗干净备用。锅内放凉水，再放入姜片、葱段、料酒、凤爪，开锅后煮10分钟左右，过程中撇去浮末，捞出后用流动的凉水反复冲洗干净，这是初步降温，然后再把凤爪放到冰块水中（这一步一定不能省，这样做好的凤爪才会Q弹）！
【2】在等凤爪降温的时候就可以准备料汁了：洋葱丁、辣椒丁、蒜末、姜片、小葱段、香菜末、芹菜段、柠檬片；然后把醋、生抽、老抽、盐、糖、花椒油到一起搅拌均匀。
【3】取一大碗，把所有材料混合在一起，倒入矿泉水，再把柠檬汁挤进去，去籽后再把柠檬片放进去，再加入2个百香果。全部混合后尝一下味道，按照自己口味来调整比例。
【4】将冷却好的凤爪捞出放到料汁中拌匀，让每一个都浸泡在料汁中，然后密封放到冰箱，至少冷藏三个小时，期间可以翻拌一到两次，过夜后更入味！
【5】过夜后先捞出鸡爪来吃，剩余酱汁可再加点香菜、小米辣和百香果（也可不放），泡点黄瓜、莴笋等爽口的配菜，只用两三个小时，便能入味啦！
柠檬和百香果都是听到就让人流口水的食材，那股清香会让人欲罢不能，口齿留香，用它做的凤爪口感丰富很有层次感，绝对会惊艳到你！
满满的胶原蛋和维c，美味美丽同时拥有～
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一起品味生活之美^ ^
石斛养生汤
铁皮石斛是中国古代的“九大仙草”之一。 而且排在了榜首。石斛中的多糖对促进胰岛素的使用有很好的作用。如果家里有糖尿病人，那么石斛真的是你不可缺少的一部分。每天喝点石斛汤，对于糖尿病人好处多多。
并且石斛还有提高免疫力的作用，尤其是在雾霾这么严重的现在。每天喝点石斛汤或者用石斛来泡茶，可以有效缓解慢性咽炎，并且还有润肺养肺的作用。
用石斛搭配枸杞，抹茶做一杯养生汤，再加一点抹茶。不仅有抹茶的香气还有枸杞的甜，他们这样的搭配成功盖过了石斛的苦涩。每天来这样一杯养生汤，感觉真个人都变得赞赞的。
用料：
20g铁皮石斛
10g抹茶
10g枸杞
700g清水
做法：
铁皮石斛洗干净，枸杞洗去灰尘
石斛切成2-3cm的小段，加入枸杞
放入抹茶粉，混合
加入清水，静置5分钟
豆浆机选择养生汤功能，安静的等等30分钟吧
罗勒青酱意大利面
松脂的香气，清香的罗勒，搭配黑椒和海盐，仿若漫步在海边的松林中。
用料：
摘取适量叶子新鲜罗勒
适量松子
适量黑椒海盐
适量海盐
适量意大利面
做法：
摘取适量罗勒叶。
将罗勒叶清洗沥干
松子炒香
将罗勒，松子，橄榄油放入搅拌机。（也可以根据需要加入一些蒜瓣）
根据口味，撒入一些黑胡椒海盐。
搅拌一会，取出，这就是青酱啦！
煮一锅水，在沸水中加入海盐，然后加入适量的意大利面，一边搅拌一边煮，可以参考包装上的煮面时间，也可以根据自己的经验拿捏软硬程度。
意大利面捞出至平底锅，将青酱与意大利面充分拌匀，撒上一些松子，点缀几片罗勒叶子即可。
吃的时候可以根据口味撒入现刨的干酪。
祝大家有一个好胃口！
猪皮冻麻将
我那“麻迷”奶奶听说我做了这个特别的菜式
一高兴来了个6连庄
既好看，又好吃，还旺财
看起来与麻将毫无差异
用筷子一夹才知道
原来是春节家家常备的猪皮冻！
麻将猪皮冻！
送给大家，
给大家拜个早年咯！
用料：
150克猪皮
700克水
少许食用色素或蔬菜汁
少许盐
做法：
▲ 准备矿泉水、超市买回的干净猪皮、少许食用色素
原料非常简单，猪皮不建议大家去市场上买，最好是是买超市上已经处理好的
猪皮下冷水煮开
 冷水下锅有助于猪肉中的赃物析出
▲ 准备矿泉水、超市买回的干净猪皮、少许食用色素
原料非常简单，猪皮不建议大家去市场上买，最好是是买超市上已经处理好的
▲  猪皮下冷水煮开
 冷水下锅有助于猪肉中的赃物析出
▲  煮到猪肉卷起来即可
 这一步主要是为了将猪皮上残留的脂肪煮掉，也为了容易后面将猪皮分割
▲  将煮好的猪皮切成丁
 切小一点一会打猪皮冻会比较细
▲  将猪皮和矿泉水、盐倒入豆浆机
 如果家里没有豆浆机，用普通锅猪也可以，不过水要稍微多放一点，这样煮的过程中会有水分的蒸发。
▲  豆浆机选择米糊功能
 没有豆浆机的，用水煮开后小火咕嘟15分钟，连煮好的猪皮和水放料理机里打碎打匀
▲时间到，开锅
用这种方法打出来的猪皮冻浆是乳白色的，非常漂亮
▲ 将麻将模具刷一层薄薄的食用油，再逐一倒入肉冻浆，每一格都倒到三分之二
刷油的目的是为了好脱模，否则一会凝固，不好往外抠
▲ 放冰箱冷冻至凝固
冷冻时间别太长了，凝固即可，不要冻成冰块，这样肉冻状态会变
▲小碗中倒入一部分肉冻浆，加入一滴色素，搅拌均匀
色素是为了上色，一会做出麻将背面的颜色部分
▲我做的是绿色的麻将
跟我们家的麻将一个颜色，哈哈
▲ 将凝固好的第一部分肉冻模具拿出来，再倒进颜色肉冻
每格都装满，继续放冷冻至这部分也凝固
▲从冰箱拿出来倒扣
会发现冻的挺结实的，扣不出来~~
▲ 我用了一点温水，倒进模具反面，很容易就下来了
注意，用温水不是开水，否则图案会化，如果觉得不放心，也可以用脱模刀，从边上挑出来，尽量不要破坏柔软的肉冻。
▲ 字印的挺清楚的
每一个麻将都晶莹剔透，像羊脂玉或象牙做的
▲ 牙签挑食用色素上色
这一步需要有耐心，颜色别上太重了，否则放置一会，字会洇，就不好看了
▲ 根据麻将花色上不同的颜色
如果不喜用色素的，可以用菠菜汁、红曲粉等来替换颜色，颜色可能没有那么正，但是吃的也能接受
▲ 完工
这是传说中的单吊十三幺吗？哈哈
【过敏食谱】白油南瓜饼🎃
花生黄豆玉米过敏，不能吃植物油，所以低温烹饪用橄榄油，高温烹饪用猪油。
用料：
半个南瓜
适量糯米粉
适量椰蓉
少许白油
做法：
原料展示: 熟南瓜，糯米粉，椰蓉，白油（就是猪油）
高温烹饪不适宜用橄榄油，猪油或者椰子油更适合，今天用的是猪油，倒是加了椰蓉丰富香味。
南瓜饼吸油后颜色变的金黄，很有食欲
今天的南瓜水分大，所以没有加椰蓉的饼更软不太成型。而加椰蓉的更成型，颜色较浅。
冰爽乌梅汁🍸
清热解渴、清暑开胃、健脾和胃、补养肝肾的乌梅汁是我以前去必胜客必点的饮品，可惜后来她们没再出。昨天自己煲了一煲，待凉后放冰箱冷藏一晚，今早一口气喝了两杯，太爽快了！加冰块的口感会更冰爽哦[调皮]
用料：
8g陈皮
18g桑葚干
10g山楂干
15g洛神花干
9g甘草片
68g乌梅
300g冰糖
2300ml清水
2g桂花
做法：
备好各种材料，除桂花和冰糖外用清水泡洗干净
把泡洗好的材料放入锅里，加入清水大火烧开
烧开后调中小火熬20分钟，让各种材料充分出味
加入冰糖再煮5分钟，糖的份量可以根据自己的喜好添加
关火时洒上桂花盖上盖子，让水温泡出桂花的香味，放一边待凉
把放凉的乌梅汁滤好渣，装进玻璃瓶放入冰箱冷藏，想喝时再倒出。夏天时加冰块喝更爽哦！
酸奶乳酪土司（低糖橄榄油）
改编自天然气小姐的面包方子https://www.xiachufang.com/recipe/100576198/
我做面包都是手边有什么用什么，所以至今没做过相同的面包，要是记录下来也真不少了！
做这个土司是因为消耗酸奶，还有做轻乳酪蛋糕剩下一些奶油奶酪。
450克土司两个量
用料：
400克面包粉
100克全麦粉
5克盐
1个鸡蛋
6克酵母
35克白砂糖
80克kiri奶油奶酪
240克自制无糖酸奶
30克橄榄油
50克牛奶
做法：
准备好所有材料，先液体后粉类的顺序放入厨师机，酵母最后放入，一档混合成面团换二挡五分钟，再加橄榄油继续揉至出膜。
一发面团发酵至原来的两倍大，看状态不是看时间，手指沾面粉捅个洞，不塌泄不回缩差不多两倍大就可以了！
一发结束面团平均分割成六份，每个擀成长条形再卷起来放在一边松弛十分钟，松弛好的卷竖着再擀成细长条卷起来，一个土司模具里三个卷。
整形好的面团二发，发酵到模具的九分满就可以了，仍然是看状态------到九分满！
烤箱预热上下火180度，模具放下层烤40分钟，看到表面上色的时候及时盖锡纸。
出炉侧放烤网晾凉，然后密封常温保存，两天内吃不完冰箱冷冻保存，是冷冻冷冻！吃的时候常温解冻即可。
所有面包类都不可以放冷藏会加速面包的老化。
低糖轻甜，绵软香醇，直接撕着吃，做各种三明治，抹果酱，法式土司，甚至港式厚多士都可以！百变土司！随你开发想象！
豆腐牛油果焗南瓜
嫩豆腐和牛奶做白酱，很容易0失败哦~用牛油果代替鲜奶油更加清爽无负担哦~
用料：
#白酱#
300g嫩豆腐
50ml牛奶
一个牛油果
适量盐
#配料#
四朵西蓝花
四粒虾仁
适量南瓜
做法：
白酱的材料全都放进blender里面打成糊。嫩豆腐中的水记得要倒掉
南瓜煮软，西蓝花和虾仁烫熟。
煮熟的蔬菜都把水控干净，取一耐高温的烤碗，底部铺上一层南瓜，一层白酱
摆上西蓝花和虾仁，再铺上一层白酱
撒上芝士碎~
200度烤至金黄
金黄~
吃吃吃~
炸茨菇片
云南桌上的一道小菜，酥脆香甜（炸土豆片跟这个做法一致）
用料：
5个茨菇
适量盐
我用的是云南单山蘸水烧烤粉
做法：
洗净-削皮
切薄片（在保留形状的基础上能多薄就多薄）
薄薄的软片
锅内放油，烧热放入切好的片（切记一片一片的“数”进去，分两次炸，油多可一次炸完，不要全部一起倒进去，会粘在一起，油热中火炸至微黄改小火
上色后捞出沥油
可以直接放点盐食用，也可以加点烧烤粉更香（盐一定一定很少的用指头捏着撒，多了就没有香甜味）
黑糖红枣桂圆枸杞姜茶
适用于体寒的女性，每天早上冲一杯
用料：
200g和田大枣
10g干玫瑰花
100g桂圆干
100g枸杞
150g姜
250g黑糖
做法：
红枣、枸杞、桂圆干泡半小时洗净.
红枣上锅蒸20分钟，待凉后去核。
把所有材料搅拌机打碎，锅内放一倍的水加入黑糖一起熬煮，待浓稠略干的时候就可以关火了。放入一个密封的容器，每天挖1-2勺早上用温开水冲服。
婴儿辅食之香菇鸽蛋羹
用料：
2只鸽蛋
10g菠菜
10g香菇
10g豆腐
30g冲好的奶粉
做法：
菠菜豆腐香菇汆烫30秒，切碎备用
鸽蛋打散加入冲好的奶粉搅拌均匀，加入备用蔬菜搅拌均匀
电蒸锅蒸12～15分钟左右，出锅趁热滴一滴香油
❤️部队锅：冬天最适合吃的火锅‼️
用料：
半个洋葱
1个泡菜
2勺韩国辣酱
随意蔬菜
做法：
先把洋葱铺在锅底
然后铺上切好的韩国泡菜梗
再铺上自己喜欢的肉和蔬菜（可以加年糕、南瓜、肥牛卷）
放上剩下的泡菜叶子
加两勺韩式辣酱，一勺盐，然后加水末过食材
盖上锅盖开始焖煮
食材熟了后，加泡面或者马苏里拉芝士
准备开吃
太幸福啦吃着部队锅看着电视
懒人海鲜粥
用料：
杯大米
片姜
克盐
勺白胡椒粉
根葱
3只海参
1把海鲜菇
做法：
虾仁和海参被我找到
姜丝，酒，盐，胡椒粉 腌一下虾仁
白粥煮一锅，把虾仁和海参海鲜菇加进去，加姜丝 盐 胡椒粉 小火20分钟。盛出来的时候加葱花就好。
反正不会难吃
炸洋葱圈
这个方法适合没有面包糠的朋友
用料：
1个洋葱
适量面粉
1个鸡蛋
适量盐
适量糊椒粉
做法：
把面粉，一个鸡蛋，胡椒粉，盐，混合在一起，搅拌成上面这个样子

切洋葱。
切成这样

倒油

洋葱裹面糊
放入油中，炸至金黄即可捞出，图有点炸过了
一次发面简单易操作—虾仁培根披萨
面包机的披萨面团做一个披萨的话底太厚，经过多次实验，改良一下做成自己喜欢的厚度。馅料按自己的喜好放，不需克数。
用料：
披萨皮：
200克高筋面粉
110克水
2克盐
5克白糖
2克酵母
2克玉米油
馅料：
8只虾仁
2片培根
6个口蘑
若干甜玉米粒
若干豌豆米
若干红和青柿子椒
若干马苏里拉芝士
若干番茄酱
若干千岛酱
做法：
将披萨皮用料放入面包机，选披萨面团菜单，完成揉面和发面。
面包机发面过程中处理蔬菜，柿子椒切颗粒或细条，豌豆玉米粒清洗干净，口蘑切片。
将上述蔬菜放入锅中翻炒一下，去除多余水分
烤箱预热200度。烤盘中垫油纸，将面包机中发好的面团取出，放入烤盘油纸上，徒手将面团抻成约8寸大小的圆形，留边稍厚一些，用叉子在面饼上压小孔，压到底。放入烤箱烤五分钟定型。
取出定型的面饼，抹上番茄酱和千岛酱，撒一层芝士碎，铺上处理好的蔬菜和虾仁，最后上面再撒芝士碎。
烤箱220度烤20分钟。出锅
省时烤红薯（烤箱，微波炉）
用料：
9一10个红薯
微波炉
烤箱
做法：
红薯洗净
放进微波炉，中火8分钟（我是中火微5分钟翻面再微3分钟，）
把红薯从微波炉取出，挨个捏捏。放在铺好油纸的烤盘上，送入烤箱
烤箱250度预热5分钟，放入红薯250度20分钟取出
挨个捏捏（戴手套，戴手套，戴手套）再次放入烤箱，250度再烤10分钟
出炉，每家烤箱的温度不同，请小可爱们自行增减温度或时间。
中空下的璀璨～牛奶银耳炖桃胶
终于知道李子柒视频里，她美食入口后会‘嗯～’一声的原因，原来这是吃到美味后，味蕾和心情的一种表达，我刚才吃这杯羹时也同样的表现，深有体会啊。

 这款甜品与之前的做法略有差别，为另一位同学家孩子研究的，加了荷叶，它具有降脂保健、润肠通便、减肥的功效。荷叶是一味很好的药材，含有多种化脂生物碱，能有效分解体内的脂肪，并且排出体外。荷叶碱能密布人体肠壁上，形成一层脂肪隔离膜，阻止脂肪吸收，防止脂肪堆积，具有比较好的减肥功效及卓越的降脂保健作用，荷叶还有润肠通便的作用。荷叶可以采摘新鲜的荷叶，晒干后用剪子剪碎然后进行服用，但需注意，体瘦气血虚弱者慎服。
用料：
适量桃胶
半朵银耳
适量冰糖
适量枸杞子
适量红枣
适量荷叶
适量牛奶
适量蝶豆花
做法：
桃胶泡发，去杂质，银耳泡发，撕小朵，锅中加冰糖，桃胶，银耳，红枣（去核，切丁），枸杞，
荷叶，水，电炖锅按甜品键，煲3小时。
3小时后捞出荷叶扔掉，加牛奶，煮开立刻关火，盛入杯子里，倒入开水沏开的蝶豆花水即可。
秋季靓汤·清炖牛脖骨
秋天，天气渐渐转凉，人们往往会出现不同程度的口、鼻、皮肤等部位的干燥感，故应吃些有生津养阴滋润多汁的食品，尤其多喝汤汤水水，少吃辛辣、煎炸食品。今天就和大家分享一个适合秋季的高颜值靓汤：玉米胡萝卜清炖牛脖骨。
用料：
500克三食牛计·脖骨
1根玉米
1根胡萝卜
少许芹菜末
1根葱
3-5片姜
1勺料酒
克盐
几滴醋
做法：
解冻一份一斤装的三食牛计·脖骨
备好配料：玉米、胡萝卜、姜片
牛脖骨清水浸泡一会儿，洗净血水。冷水下锅加料酒、葱姜、几滴醋，烧开3-4分钟，撇去浮沫，捞起备用。
玉米切段、胡萝卜去皮滚切，生姜切片。
把所有食材放入高压锅。
倒入适量的清水。
高压锅选择：肉类20-30分钟，即可获得美味。
喝汤的时候撒少许盐、芹菜末调味即可。牛脖骨高钙低油、清淡可口，胡萝卜维生素丰富，搭配粗粮玉米，一道高颜值的秋季靓汤，一定可以打开你的味蕾，食欲倍增。
三食牛计·礼赞生活
豆腐蒸蛋
用料：
个鸡蛋
块豆腐
袋花生
做法：
内脂豆腐取出
打两个蛋过滤，加少许盐和白胡椒调味，加两倍的水
豆腐切块放入蛋液，蒸20分钟
沥掉多余的水份，加生抽麻油调味拌匀
加花生碎
【家常菜】懒人炒老猪肝
猪肝我就喜欢老的，几乎所有的菜谱都在教大家要怎么保持猪肝的嫩，可我就是不喜欢吃嫩的，不知道有没有跟我一样的
用料：
克猪肝
姜
葱
料酒
盐
生抽
鸡精
食用油
做法：
猪肝放水里浸泡1个小时以上，有时间可以多泡一会儿
锅里放冷水，倒些料酒，猪肝放进去，等到水开了，就把猪肝捞出来清洗干净
捞出的猪肝切片，为什么不切完再焯水，因为懒，直接切滑溜溜的不好切，还弄得整个砧板全是红的，黏糊糊，不好洗，影响我做菜的心情。
锅里放油，加姜末葱白炒香，倒入猪肝翻炒，加盐、料酒、生抽调味，这个时候猪肝会出水，盖上锅盖焖煮，等水分蒸发就剩一点了，放鸡精葱花翻炒两下出锅
就是这样，大概我小时候，妈妈做的猪肝都是比较老的，所以我吃不惯嫩的
菠萝饭
家里的菠萝一次买了太多，导致最后实在是没人想吃了，但是也不能浪费啊。直接吃吃够了，只能换个方式吃下去，开始想蒸成八宝饭，觉得泡江米挺麻烦，看到昨天还有没吃的米饭，索性就炒了菠萝饭~
又觉得菠萝饭不够吸引人，必须要加几个大虾进去才有动力吃~于是就煎了胡椒虾，晚上虽然不饿，但是还是吃多了。。。
这个事例告诉我们，再好吃的东西也不能买多了存着。每次没吃够是很好的~
用料：
一碗剩米饭
3只去皮海虾
半个菠萝
一把青豆
半根胡萝卜
2勺食用油
适量盐
适量黑胡椒
做法：
菠萝挖出果肉切丁备用，菠萝外皮保持完整封好冷藏
海虾加黑胡椒，放到平底锅里两面煎熟备用，剩米饭加入1勺油，搅拌均匀
另起锅加入食用油，洋葱碎和胡萝卜丁炒香，倒入青豆和米饭，翻炒到米饭粒粒分明，起锅加盐
关火，加入切好的菠萝去，搅拌均匀即可
电饭煲可乐鸡翅
读书的时候在朋友家蹭饭，爱甜食的朋友做的菜就是可乐鸡翅，很容易学了回来……我并没有特别爱吃甜，但是历任男朋友都爱吃，于是年复一年滴做。
才发现，用电饭煲做可乐鸡翅比用炒锅做方便多了，不怕粘锅。以后可以增加做可乐鸡翅的频率啦~
用料：
11个鸡翅
姜蒜辣椒
酱油
料酒
可乐
做法：
鸡翅中解冻，洗干净。
姜切片，铺在电饭煲底部。蒜切碎，辣椒切成椒圈备用。
洗干净的鸡翅抹干净水分。放入电饭煲里面铺好的姜片上面。撒上蒜蓉和辣椒，加一点酱油和料酒，腌制半小时。
倒入可乐，刚刚没过鸡翅就可以。不用太多~
盖盖子，电饭煲快煮模式二十分钟。
熟了开盖翻个个儿加一点点可乐，再快煮二十分钟收汁就ok咯~
杨枝甘露
用料：
40克西米
1个芒果
2袋椰汁
做法：
水开加入西米煮15分钟左右，再关火闷10分钟
西米捞出来过凉水
芒果切块，留一部分块儿，其余的加入椰汁放在榨汁机里一起榨成芒果奶昔那种感觉（喜欢稀一点的就多加些椰汁，喜欢干的就少点椰汁，多点芒果，自己随意）
这个是没加椰汁打的芒果泥，也可以把芒果打成泥再加入椰汁，都可以
芒果泥
加入西米，芒果块儿
第二次做的时候加入了西柚也很好吃
宝宝不吃饭，挑食？来，给宝贝炒个鲜虾炒饭，让他幸福感爆棚，嚯嚯
炒饭材料可以自己增加或删减，比如加点玉米粒或豌豆粒，建议不要过杂，怕小孩难消化。
用料：
宝宝一餐的食量饭
1个鸡蛋
3-4只鲜虾
两个干香菇
三分之一根胡萝卜
少许香菜或葱
少许盐
少许酱油
做法：
图的食材是四个人量，如果是炒宝宝一个人的话参考上面的比例。
准备材料：
1.先将干香菇用热水泡软放一会，胡萝卜去皮切丁。
2.鲜虾去虾线洗净，不嫌鲜虾难剥的话可以直接剥壳切小块。我这里是先在炒锅加一点水焖熟再剥壳，感觉会比较容易剥。
3.香菜或葱洗净切末，有小孩不喜欢吃葱或香菜的，这个步骤可以省去。
油热，下萝卜丁和香菇，洒一点水焖一会，萝卜丁会软一点。焖一分钟开盖，下一点点盐，翻炒几下起锅待用
油热，爆炒虾仁，炒到变色，炒出香味，炒出虾油就可以关火起锅了。这样炒出来的虾来炒饭会香。因为我的灯光比较白，拍照看不出效果。
虾油留在锅里炒鸡蛋
鸡蛋煎好下米饭，把米饭炒散。再倒入一勺生抽快速翻炒至上色
下萝卜香菇丁，虾仁，快速翻炒均匀
起锅之前撒香菜翻炒几下就好
色香味俱全，让宝宝的幸福感爆棚吧～
养生冰淇淋-蓝莓山药
蓝莓山药是每次去饭店必点的甜点，又好吃又营养。口感好像果酱冰淇淋。夏天到了，对于吃不了冰淇淋的女生。今天冯太太教大家做一道简单的养生冰淇淋
用料：
一根山药
100克牛奶
小半瓶蓝莓酱
5勺蜂蜜
做法：
准备好蜂蜜、蓝莓、山药
山药蒸熟后去皮
榨汁机里放入牛奶、蜂蜜打成山药泥
注意牛奶不要放太多，避免山药泥太稀
我这次做的有一点都稀了😂，大家不要学我。
把山药泥放入裱花袋中挤造型。
没有裱花袋，可以戴上一次性手套，将山药泥捏成球状。
摆出你喜欢的造型，然后淋上蓝莓酱，可以开动啦！
鲜锅兔
用料：
150G仔姜
根据自己喜欢的辣度放小米辣
2勺料酒
少量白糖
半只兔肉
3条青椒
适量盐
1勺淀粉
适量蒜
1大勺豆瓣酱
根据自己辣度泡椒
小半把花椒
1个蛋清
做法：
兔肉切成兔丁，冲洗干净沥干水分！加一勺盐、两勺料酒，一颗蛋清，适量胡椒粉，用手抓匀，向一个方向搅拌上劲，让料汁充分吸收。最后加两勺食用油，再入干淀粉锁住水分，腌制10来分钟！
油7成热，关小火倒入兔肉（油要淹过兔肉）滑油锅一分钟倒出！
倒入适量多的油，烧热入半把青花椒炒香，加入老姜蒜末炒香再加入一大勺豆瓣酱炒香接着放入泡椒继续炒，最后加入剁碎的小米椒一半，然后加入温水调味：生抽白糖提鲜，试味道加盐熬汤两分钟！下入剩下的小米椒碎和兔丁中火煮两分钟。加入仔姜丝和二筋条煮半分钟。关火淋一点藤椒油，出锅。我提前在大碗里烫好了豆芽铺盆底，直接把汤和肉倒上去，最上面加入香菜段！非常好吃下饭😍😍😍
配菜比主食还多的炒河粉
用料：
适量河粉
适量生抽
5个鸡蛋
适量南瓜
适量奶白菜
三根火腿肠
一块牛排
适量适量胡萝卜丝
4朵干香菇
一小把干木耳
适量南瓜
少量调味盐
做法：
配菜准备好，南瓜切薄片、木耳干香菇提前泡发好切丝、火腿肠切片，胡萝卜切丝、奶白菜切小块、牛排切小块
热锅冷油，先炒鸡蛋，炒好盛起备用
锅中放少许油炒熟牛肉块
让入除了炒好的鸡蛋跟河粉外的所有食材翻炒至熟
加入鸡蛋继续翻炒
加入河粉继续翻炒
加适量酱油、盐调味、翻炒
真的是太太太好吃了😋
双红蒸老鸭汤
用料：
一只腿，一只翅膀老鸭
1把红菇
10颗红枣
10粒枸杞
10片姜
少许料酒
克胡椒粉
少许盐
10根葱
做法：
半片番鸭，把腿，翅膀剔出来各一只，洗净。红菇泡发洗净，红枣枸杞少许。
鸭肉剁碎，洗净，用料酒，海盐，姜，葱腌半小时。取出肉焯水2分钟（焯水里再放料酒，新鲜葱姜，去腥），捞出放蒸碗里。
依次放鸭肉，红菇，红枣，枸杞，姜，葱。放一点盐，放锅蒸45分钟。
上锅蒸，15分钟大火，15分钟中火，15分钟小火🔥。闷一会。
蜂蜜无水蛋糕（划重点自用）
平时太忙，写方子遵循最基本原则，划好重点，除此以外均可随意发挥。
美食就是要百无禁忌，因地制宜嘛。
用料：
【硬件设施】
1个烤箱
1个蛋糕模（默认6连模，可随意选取）
2只（一只打蛋用，一只称面粉用）盆（不锈钢的最好）
1只碗（或者差不多的容器）
1个打蛋器（或者随便什么顺手的搅拌用具）
1个刮刀（可用小号木/橡胶锅铲代替）
1个（最好有）面粉筛
1个（最好有）厨房秤
———————
【食材】
100克低筋面粉（可用普通面粉掺些玉米淀粉代替）
2个（可酌情+1）鸡蛋
40克（可增减）蜂蜜
20克（可增减）砂糖（粗细无所谓）
40克（可增减）玉米油
随意（可选）奶粉/可可粉/抹茶粉等
做法：
烤箱预热165摄氏度。（我家用的是日立MRO-A5000C，这个温度刚好。请根据自家烤箱的脾气考虑上下浮动20度。）
蜂蜜、玉米油直接称到一个碗里就行。搅拌到乳化均匀，看不见油星。（如果想加奶粉、可可粉等调味，也在这步加入。）
鸡蛋打到无水无油的盆里，加入糖。任意速度搅拌至提起打蛋器能在混合物表面留下比较清晰的痕迹。（体积应当膨胀较多。此外用手动打蛋器可能会导致腱鞘炎，所以还是尽量用电动的吧。）
把步骤2产物加入步骤3产物，低速搅拌均匀。
称好面粉过筛（没筛子就算了），倒进步骤4产物，用刮刀（或者锅铲）翻拌均匀。（不要过度搅拌。）
把拌好的面糊倒进模具，进炉烤25分钟。
出炉！尝一尝，参考小贴士调整配方。
裸蛋糕
用料：
戚风蛋糕蛋清部分:蛋清315g  塔塔粉3g 砂糖90g 盐3g                    
戚风蛋糕蛋黄部分水100g   果汁50g 砂糖50g  液态酥油80g      蛋糕粉180g 泡打粉2g 玉米淀粉20g 蛋黄135g：           
奶油部分：动物奶油454g 砂糖45g
做法：
1水，果汁，砂糖，酥油搅化
2面状物过筛，除去杂质，原料混合，充气膨松
3把面粉倒入第一步，搅至无大颗粒
4倒入蛋黄，搅拌至顺滑
5把塔塔粉加入蛋清，打到有大气泡
6加入砂糖和盐湿性打发，弯勾状，在慢速打30秒，放气泡
7把1／3蛋白与第4步的液体搅拌均匀
8把剩下的蛋白与第7步的液体搅拌均匀
9装入模形6寸装250g 8寸装400g
每加两寸乘1点666
10六寸烤盘180/170烤25到30分钟,每增加2寸多10到15分钟
11把蛋糕晾凉，倒扣，按压脱模
12放至裱花台上
13分成3份厚度相等的蛋糕
14打发奶油，用快速打发
15切水果
16摆造型