xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
咖喱鸡
煮咖喱鸡的时候我都会煮多点饭，咖喱汁淋在饭上很好吃，饭都能吃多一碗。也可以买尖头面包🍞沾咖喱汁也好吃。
用料：
1只(中)新鲜鸡
5-6个(中)土豆
1包配好的咖喱料
1包(80-100毫升)新鲜椰浆
20-30个(小)红葱头
15-20个(小)蒜头
1小块蓝姜
少许咖喱叶
做法：
红葱头，蒜头，蓝姜去皮切成小米状，土豆去皮切大块，鸡洗净切块备用。
炒锅放油加入切好的红葱头，翻炒一下加入蒜米，蓝姜，咖喱叶炒到香味出来，加入咖喱料。
加入切好的鸡块翻炒一下。
加入土豆块翻炒。
加入腌过材料的水，大火煮滚转小火煮25-35分钟。
加入新鲜椰浆煮5分钟，关火焖20分钟。
好吃的咖喱鸡就完成了，趁热上桌。
潮式风干牛肉
新鲜牛肉营养丰富，风干牛肉味香是最好的下酒料，做起来也非常简单
用料：
二粒牛脚趾
四至五块八角
适量桂皮
适量大蒜
适量干辣椒
适量姜
适量糖
适量酱油
做法：
全部配料和牛肉洗净，然后把所有配料用酱油加适量水慢火煮30分钟晾凉待用
然后把牛肉放晾凉后的酱料里腌制十二小时(牛肉放入前用筷把肉凿多些小孔易入味)，然后高压锅压半个钟头~
然后捞起自然风干最少二十四小时
然后切薄片蘸南姜醋就可开吃了
中种法：mini小汉堡（12个）
最适合小朋友吃的方子。软香可口。新入荷彩味家的模具。用mini小汉堡给它开光再合适不过了。由于液体部分使用了酸奶，胚体非常松软，吃在嘴里都是软软香香的细腻滋味。
用料：
中种
200克高粉
120克酸奶
3克酵母
主面团
50克低粉
15克婴儿奶粉
2克盐
36克全蛋液
25克黄油
装饰用
适量白芝麻
适量全蛋液
40克糖
做法：
将中种材料按酵母、粉、酸奶的顺序放入无水无油盆中。
用筷子搅成絮状，稍微揉一下，成团即可。
保鲜袋包好进行发酵。3种方式：1、室内温暖无风处；2、烤箱恒温发酵；3、冰箱冷藏15-17个小时发酵。选取适合你的方式。
我喜欢用烤箱发酵。温度45度左右，时间40-50分钟。
将发酵好的中种撕碎丢入面包桶内，并依次投入主面团除黄油以外的所有材料，进行一个揉面程序以后再丢人黄油，再揉一个揉面程序。
直至揉出这样的手套膜为主。我的面包机前后共需要30分钟。
面团含水量其实正好，略微有一点点粘手的感觉。揉好的主面团放入抹油的盆中进行基础发酵。烤箱发至2倍或2.5倍大。我用了40分钟。
发酵好的主面团用刮刀协助取出。稍微拉扯一下揉一下排气就可以开始分割了。
分割成40克一个的小面团，滚圆放入模具。
放入烤箱上层，下面放一碗80度左右的热水，进行二次发酵。我用了30分钟。发至2倍大。
发好的面团取出来萌萌哒。准备好全蛋液和白芝麻。
表面刷2遍全蛋液。
撒满白芝麻。
送入预热好的烤箱中层，180度上下火12分钟，上色即时盖锡纸
烤好出炉稍微冷却一下即可脱模。
珍珠煮制技巧
尝试多次，终得其发，百分百成功
用料：
适量珍珠
珍珠量的六至八倍水
做法：
将珍珠分开，水备好待用
水烧沸，注意！一点要沸腾起来，不然珍珠会黏在一起！之后放入珍珠
转至中火，煮至珍珠浮起，3--5分钟不等，关火闷一会儿，这样会让珍珠更Q弹
烤一朵没有刺只有甜的苹果玫瑰
女神节刚刚过去，Echo给各位女神送玫瑰来了。

将苹果片用塔皮裹好，卷成一朵朵玫瑰的样子，看着样子就很可口...

烤好后，一口要下去，外面脆脆的，中间软软的，满口都是焦糖的甜，塔皮的酥，苹果的香......
用料：
一份（附做法）9寸塔皮 frozen pastry sheet
两个，我用的red delicious和granny smith苹果 apple
半个柠檬（汁）lemon (juice)
适量水 water
适量（用来擀塔皮）面粉 flour
3 tbsp，融化无盐黄油 unsalted butter
适量糖 sugar
适量（选用）肉桂 cinnamon
#附 两个9寸酥皮
1 cup （2根），冷冻无盐黄油 unsalted butter
2.5 cups高筋面粉 bread flour
¼ tsp盐 salt
5-7 tbsp冰水 ice water
做法：
准备食材，黄油为融化状态。我用的是之前做轻松熊南瓜派时多余的派皮，文末会附上派皮的做法。
将苹果对半切开，将切面放在砧板上，去掉头尾，切成薄片。
利用饼干模、裱花嘴、刀之类的工具给苹果片去核。
将苹果片放入碗中，倒水没过苹果，挤入柠檬汁，微波炉加热3分钟左右，至苹果片变软，卷起来的时候不会断裂。
将之前做好的派皮擀成薄饼后，切成3英寸（7厘米）宽的长条，越长玫瑰就越大，涂上融化了的黄油，再根据个人口味撒上糖和肉桂。将苹果片铺在塔皮的上半部分，露出一部分苹果，然后将下半部分的塔皮折上去。
将塔皮从一端开始，往内卷成玫瑰的形状。然后在杯子蛋糕的模具内壁和四周涂上黄油后，均匀地撒上一层糖，将卷好的玫瑰塔放入。
将烤架至于烤箱中下部，400℉（200℃）烤40-45分钟左右，至颜色变成金黄色。取出后冷却十分钟左右，脱模，完工！
附酥皮做法。准备酥皮食材，黄油处于冷冻状态，鸡蛋处于室温状态。
将冷冻的黄油切成小块，放入料理机中，再加入面粉和盐，一起打碎，直至混合物由白色变成黄色，倒出。一点点加入适量的冰水（大概5-7 tbsp），直至可以揉成面团。将面团一分为二，用保鲜膜裹好放入冰箱冷冻室。
取出一块冷冻成型的面团，在料理台上撒上面粉，面团表面也撒上面粉，再在擀面杖上擦上一层面粉。
将面团擀成近似圆形的薄饼。完工！
糯米油饼
小时候家住在最市井的街区，走出院子就是菜市场和各种各样的早餐摊熟食铺

最近的是一家粮油食品店，记忆中经常到那买一个热腾腾的糯米油饼，坐在外公的自行车后座上 边吃边去幼儿园。刚炸出锅的油饼外脆 里面的糯米软粘，还有葱花 小红椒 火腿丁，油香混着葱香格外好吃

后来粮油店随着时代早早的消失了，全家也搬出了老房子。没有了固定的店铺，卖糯米油饼的摊贩也越来越难找。

再后来，搬去别的城市，出国。。
发现离开宜昌就再也找不到糯米油饼了，翻遍下厨房也没有菜谱

自己凭记忆 摸索着做了两次，第一次6分像 第二次已经有9分像了，决定写个菜谱记录一下，分享超好吃的炸物，纪念一下再也回不去的童年
用料：
200克面粉（面团）
3克酵母（面团）
110-120克 （50g酵母水+70g清水）水（面团）
15克植物油（面团）
2克盐（面团）
120克糯米
适量盐
适量鸡精
适量白胡椒粉
一根小葱
一只小红椒
30克午餐肉/火腿肠
做法：
把馅料要用的糯米先用清水浸泡上，30分钟以上就可以了
等待糯米浸泡的过程中，把面团材料混合成团，先将酵母用50g温水化开 加入面粉和盐，再逐步加入剩下水量和油。
油饼需要的面团很稀，一边用筷子搅拌 一边慢慢加水，加到盆中干面成团即可。这种程度的面团上手揉会非常粘手，但加完油 松弛形成面筋后就不会粘手了
将面团粗略揉匀即可，盖上醒面20min
20分钟以后，面会自然的形成面筋，又因为有油 不会粘手，拿出来揉均匀，再放回去 盖上发酵至两倍大
等待发酵的时间来做糯米馅
糯米加上盐 鸡精 白胡椒，煮成稍软的糯米饭。糯米饭要咸一点味道重一点，作为馅料才不会太淡
午餐肉切小丁 葱和小红椒切末
糯米饭煮好后拌入葱末和红椒末，分成8份
取出发到两倍大的面团，不用排气 直接分割成8份，稍稍松驰后 包入糯米馅。 面板上和擀面杖都要涂上一层油，不然沾手到怀疑人生
粗略整理成圆形
全部包好后，依次擀开成薄于
5cm的薄饼，然后覆上保鲜膜 醒发10分钟
锅中倒油，不用很多，和饼的厚度差不多就行。油烧到伸入筷子会冒泡泡的程度时，放入饼，炸到两面金黄就可以出锅啦
吃不完的晾凉 放入冰箱保存，再吃时烤箱预热到220度，烘3-5分钟就可刚出锅一样脆了
咖啡乳酪相思蛋糕
我也相思了～～～～～咖啡乳酪相思蛋糕 
说到这个相思蛋糕，这款蛋糕在部落格。。。很疯迷。。。好多好多的达人都纷纷做个不停！赞指数非常高，让达人们一做再做。。。当然我也想了好久。。。都不敢动手。。。因为有一定的难度啦～这个相思在我的列单里一段时间了！我往往都会比人慢很多拍的！
我5月份的包。。。完成了！所以我想到相思咯～～今天我终于都动手了！ 
每当我去买蛋糕或面包吃时，我都会有一个感想，很希望自己也能够做到这样松软好吃的蛋糕/面包。。
我举起我的双手还有我的双脚。。。。给Pet烘焙菜鸟！大力大力的掌声！
 我。做。到。了。。。。我。做。到。了。。。兴奋到。。。。。。
我不知道要怎样形容！蛋糕没有下榻，表面也烘的均匀。。。只是有一点裂痕。。现在的我。。。尾巴翘的特别高。。。还笑呢～～呵呵呵呵呵哈哈哈哈哈。。。。就让我笑跟疯吧！ 这个相思蛋糕。。外哟喂。。。。Manyak Sedap（好好吃的意思）哦～～～～very very spongee....我烘好时，还小心翼翼地把底部的纸撕开，哇。。。那个蛋糕很sponge, 还会动啊。。。。够力哦！大家别怪我“傻姑”啦，人家第一次可以把蛋糕做到像店那样嘛～～～又没有加任何柔软剂。。。bla bla bla之类。。。当然比较兴奋嘛！让我兴奋一下嘛！！！！第一次的相思蛋糕成功。。。。。这次里面的条文也很分明，我喜欢。。。 这次的成功，当然就是因为我细心嘛！呵呵呵！
用料：
25g粟米油
100g蛋黃
65g幼糖
A:
125g乳酪起司
80ml牛奶
1/4tsp盐
1 粒全蛋
65g特幼面粉
B:
200g蛋白
1/2tsp塔塔粉
咖啡粉加入1Tbsp 热水。咖啡糊：2tsp
做法：
做法: A 
粟米油+乳酪起司+牛奶隔水溶化。
蛋黄， 全蛋和盐稍微打发加入(1)。 筛入特幼面粉再打滑，放一邊 (不能吹风)
做法 : B 
蛋白加入塔塔粉和幼糖打至起泡不跌
最后A+B拌均勻.
其中一半的面糊加入咖啡糊拌匀。
交替的把两种面糊  倒入8寸方形模，放入烤炉最底层，蒸烘式160‘C 70分钟。
出炉后，马上倒扣，小心的把烘焙纸撕开待凉。 待凉后切片享用
香菇板栗鸡烧年糕
自从颜大叔给我寄了一大波年糕之后，年糕蟹年糕鸡年糕各种，年糕和各种食物都特别搭。
用料：
4只鸡腿
2条水磨白年糕
250克板栗
10朵香菇
1勺生抽
1勺老抽
2片姜
10颗冰糖
2个干辣椒
2个八角
2片香叶
适量油
适量盐
做法：
准备好所有材料，鸡腿切块，板栗去壳去皮儿，香菇稍微泡发
锅中下适量食用油，放入一小把冰糖
中火炒糖色，炒至冰糖融化呈琥珀色时
放入鸡腿肉翻炒
等鸡腿肉表面微焦时放姜片和香料
再放入香菇
倒入生抽，老抽，持续翻炒
锅中下一大碗水，没过鸡腿肉，盖上锅盖
水沸腾后放板栗改盖焖煮
大概五分钟后放入年糕丁，继续焖煮五分钟
翻拌，使食材均匀的裹上汤汁
最后，就吃吧，年糕Q弹板栗软糯，真的太好吃了
《豆豉五花炒螺丝椒/青椒》
又是一款下饭神器啊…（跪）爱吃辣的你赶紧试试！！！！    怕辣的厨友们可以换成青椒来炒，味道也很棒哦～
用料：
适量五花肉
3条螺丝椒
少许豆豉
3瓣蒜
适量鸡粉
腌10～15分钟——五花肉腌料——
1勺料酒
2勺酱油
少许盐巴
1勺糖
少许五香粉
做法：
准备好食材洗净备用。豆豉提前泡下水，沥干备用。
五花肉切片，加入腌料拌匀，静置10～15分钟。
下油热锅，先把腌制好的五花肉用中火慢炒至表面焦黄，炒出五花肉本身的油脂，留下锅里的油，肉捞起。
用刚留下锅的油，放入蒜头爆香后放入豆豉拌炒出香味。
先放入螺丝椒翻炒断生，再加一点酱油炒出香味，最后再放入炒过的五花肉，加少许鸡粉，快速拌炒一下就完成了！
芹菜炒鳗鲞
宁波家常菜，很简单的制作方法。
用料：
鳗鲞
芹菜
生姜
干辣椒
料酒
鸡精
食用油
做法：
将芹菜去根叶，洗净，鳗鲞去头尾清水稍稍冲洗。
芹菜，鳗鲞切小段，生姜切小片。
锅内倒入适量的食用油，烧至七八成熟，放入生姜爆出香味，然后倒入切好的鳗鲞，稍加翻炒，加一点的料酒，盖锅盖稍稍焖会，这样海鳗就不会太腥了。
然后放入芹菜，干辣椒一起稍加翻炒，加适量的盐和鸡精，继续翻炒。
翻炒至芹菜断生，关火装盘。
520爱心意面沙拉【北鼎养生壶食谱】
祝大家520快乐有人爱呀！一个爱心主题的缤纷沙拉献给大家，爱心晚餐也可以现学现卖嘻嘻～
煮意面的时候用到了北鼎新出的养生壶配件——快食篮，你们的设计师们一定是一群超级热爱生活的小宝贝儿，这么人性化的配件我太爱了！除了煮意面，还可以用于关东煮、中药渣隔离等等，好方便！
用料：
1人份小颗粒意面
半个牛油果
2种颜色小番茄
1把玉米粒
1个煮鸡蛋
1把蓝莓
【柠檬酸奶酱】
100克酸奶
半个柠檬
适量黑胡椒、海盐
1勺橄榄油
做法：
照例是配料全家福
将意面放入快食篮中，按照包装上要求的时间煮意面。我的意面用养生壶『花草茶』模式煮了10分钟，软硬适中。
将其他食材切成小颗粒，玉米焯熟。
煮好的意面过冷水，将心型模具放在盘子中央，把意面填充在其中。
其他食材按照颜色深浅逐一铺在四周。最后将模具慢慢取出即可。
制作『酸奶柠檬酱』：先将柠檬用盐搓洗干净，擦一些柠檬皮碎，将半个柠檬榨汁待用；酸奶3大勺，放入柠檬皮碎，加少许盐和黑胡椒调味；最后加1小勺橄榄油，放入柠檬汁，充分搅拌匀。
⑤吃的时候直接将酸奶柠檬酱淋在沙拉上就好啦。
【小窍门】如何泡发干粽叶
关于干粽叶的泡发我的几点心得，分享给您！
用料：
若干片干粽叶
适量自来水
做法：
做法很简单，主要得交给时间。在大的洗菜盆里放入干粽叶，没过粽叶的水，粽叶容易漂浮上面加重物压上。期间换5-6次水。泡半天时间，包粽子前上锅煮10分钟即可！这样泡发的粽叶不管您怎么折叠它都不会破！
豆苗味增汤
春天会有很多豆苗上市，其中最爱豌豆苗了。可以做菜做汤凉拌还可以做饺子馅。
用料：
1勺味增
1把豌豆苗
2片油豆腐
1把蘑菇
做法：
油豆腐切条，豆苗切成方便食用长短。

用少量芝麻油炒下豆苗和蘑菇，去涩味。
加入高汤，煮沸后放油豆腐条，最后放味增，煮沸即可。尝下味道，适量加盐。
烤羊排
喜欢吃羊排，然后发现这道菜是百分百的成功率，入口肥而不腻有汁又香。
另外我们家孩子不喜欢孜然所以没加，喜欢的加上即可！
用料：
克羊排300
勺黑胡椒半
粒花椒很多
克盐适量
勺孜然随口味
勺橄榄油 适量
做法：
羊排放入花椒水中泡一小时以上
用纸擦干表面的水，尽量干
准备橄榄油，黑胡椒，盐，Rose Mary
以此加上，黑胡椒
盐
最后撒橄榄油和Rose Mary
我放了些Thyme，那完全是因为正好家里有
入烤箱375华氏度烤18分钟
出锅，香气扑鼻
吃的时候根据口味再家盐或辣椒粉
一只锅子煮“培根奶酪意面”
非常简单！15分钟一定已经完全好了（包括照相😜）

好吃😋

100克奶油奶酪的卡路里为295，这个菜谱里四人份的意面从奶酪上分析，为400卡路里左右，每人约为100卡路里=200毫升橙汁的卡路里。

一个马克杯装350毫升左右的液体，大家喝一马克杯橙汁一定不以为然。
用料：
#四人份#
360克直意面
4条(瘦肉多的）培根
360克西红柿
120克安佳奶油奶酪
1125毫升水
30毫升橄榄油
盐
黑胡椒
帕玛森奶酪
做法：
将培根切成碎块，大小按自己喜好。平底炒锅加热，中火，加适量橄榄油，直接放入培根煎至金黄色，盛出备用。

这时我们可以开始切西红柿之类的
将意面、奶酪、切成小块的西红柿、盐（建议四人份10克或少于10克，但供参考）黑胡椒3克，加水，大火煮开。

保持沸腾状态，直至锅中水接近干，一定注意搅拌翻炒面，特别是最后三分钟！

大约共需10分钟左右，具体还要看你家炉子的火力，
快好时，把煎好的培根碎加入搅拌均匀。

依口味决定是否再加盐、黑胡椒，

加橄榄油、撒帕玛森奶酪碎。上桌✌️
青团——黑茶之乡安化立夏坨
“吃了立夏坨，岩坨都踩破”——老家安化家家户户都会做的时节美食，同谷雨节气的擂茶、端午佳节的粽子等等，都相传已久......
做多了网红青团，却不是孩提时的味道，跟母亲沟通了好几遍，电话那头三四个牌友噼里啪啦各抒己见，不知道该听谁的好😂🙄️😂
于是，才有了今天的记录贴，方便更多远在他乡思念家乡味的儿女，后期会再改进，争取做出绵绵糯糯有嚼头的正宗“安化坨子”
用料：
750克糯米粉
大约250克手粉（粘/糯）
750克（要泡发）粘米
占面粉总量约55%水
少许猪油
10克盐
适量艾草
适量碱
花生/芝麻/糖/猪油内馅
做法：
蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。择一个风和日丽的四月天，东望橘洲头，江边采野蒿
摘取嫩尖，洗净，烧水，加适量碱，煮到变软，过冷水冲凉，沥干水分
打包进冷冻，可存放大半年
内馅：花生米小火炒熟，擀面棍竖着用力压碎，加入芝麻，糖，猪油，拌匀备用
提前一晚泡发粘米
晾干水分
料理机打碎，一小勺一小勺的打，这一步需要一些耐心，自己打的粉比买的粉要粗，所以成品才会有嚼头
过筛
现成的糯米粉+自己打的粘米粉
除手粉外，全部混合，蛋抽搅拌均匀
面粉总量约55%的水+1克碱，煮开，加入艾草煮到软烂，切碎后再放入锅里稍微熬煮一下
放入10克盐
一勺猪油
中小火，倒入除手粉外的混合好的糯米粘米粉
中小火，不停炒拌
图中面团黄点点部分是火大糊底了，民间高手据说可以快速炒拌大火不停一直到全熟，达到可以一锅铲轻松铲起全部面团的状态为最佳
戴好手套，准备开揉
感觉很粘手的话，视情况加入适量手粉，慢慢调整，揉至光滑状态，盆光面光手光
分成三份，取其中一份揉圆，搓滚成长条，另两份先盖保鲜膜备用，防止风干
分割成约60克每个
取其一份
直接拿起竖放
用手指轻压成小碗状（洞尽可能小）
装入馅料
用虎口捏圆
一定要捏紧，不然容易露馅
包紧滚圆后，放入撒了手粉的烤盘内静置，盖保鲜膜
食用方法一：可以蒸着吃，老家乡亲都用粽子叶包裹（糯米粑粑）或粽叶垫底防粘
水开后入蒸锅，中火5分钟转小火3分钟，立即开盖，凉透定型，表面刷薄薄一层油，保鲜膜包裹后，可冷冻保存
这是大火蒸8分钟的状态，已经明显开始塌了
食用方法二：水煮，锅内水烧开，加少许猪油和盐，一个个轻轻放入
大火，开盖煮，至全部浮起，再稍微煮5分钟就差不多了
准备开吃
现煮新鲜又美味～
轻轻咬一口，面皮儿夹杂着艾草的清香，绵绵，糯糯，有嚼头，内馅儿流淌着甜甜的汁水，满口花生芝麻香......
一个不小心，几个扎扎实实的坨子已经安然下肚，怪不得母亲说我小时候一次能吃四个呢😱
记得把碗里剩下的淡淡微咸的汤水喝光哦，中和一下内馅的甜蜜，口感真是恰到好处
饺子皮口袋饼
用料：
饺子皮 
切丁火腿肠
切丁榨菜
切丁胡萝卜
切丝白菜
葱花
食用油
做法：
饺子皮的一面中间抹油 边缘抹点水 两张重叠，边缘捏紧，用刀切成2半半圆形
放油锅里炸一下，自然的边缘粘在一起，中间空着，像个口袋一样
炒点小菜，口味自选
炒好的菜塞到炸好的口袋里
完成（外皮可以自行刷酱，甜的 辣的 甜辣的口味自选）好看又好吃
炸汤圆（汤圆新吃法）
今天是元宵，汤圆不能少！
用料：
适量（想吃多少就做多少）速冻汤圆
1000克（根据汤圆数量而定）水
适量（能粘满汤圆就好）面包糠
适量食用油
做法：
汤圆备好，水烧开后放入。直到浮起来，捞出。凉开水降温，降温后捞出沥水
面包糠少许，与第一步的汤圆混合，达到图三效果即可
面包糠直接倒进装有汤圆的碗里，左右摇动使面包糠粘在表面，达到图上效果
油中小火加热至冒小泡，导入粘了面包糠的汤圆，炸至金黄（油沫过汤圆）大概两分钟视乎汤圆两而定，捞出沥油上碟
上锅后就这样，原图！炒鸡容易上手
蒜蓉粉丝蒸大虾
汕尾丰虾收获季，各个肥美多膏，适合清蒸。
用料：
2只虾
少许葱花
1把粉丝
2勺生抽
5个蒜瓣
做法：
选择个大，肥美的丰虾
对半开，去掉虾线。仔细去掉脑袋里面的沙袋（注意不要破坏脑里面的红膏）。

粉丝用温水泡软，剪短，铺在盘子底。

虾对半开，铺上面。

蒜蓉，姜丝，小葱切碎，铺上。

淋生抽。

大火水煮沸，上锅蒸八分钟。
出锅

少许热油泼，激发香气。
炒疙瘩
用料：
面豉酱
面粉
鸡蛋
木耳
蒜薹
猪肉
冬菇
葱
酱油
糖
盐
食用油
鸡精
做法：
先将面粉和成面团，跟包饺子差不多那种，放在一边醒一下
木耳温水泡软
猪肉切片，用生粉，蛋青，面豉酱（或甜面酱）腌起来
鸡蛋在平底锅烙成蛋皮，切丝备用
冬菇切丝，另外准备一点葱花
蒜薹切成寸段
瘩一点点揪到一个撒面粉的干爽容器中，边揪边摇晃一下免得粘连
水沸后倒入疙瘩，轻轻搅拌，煮到全部飘起来后，可以像煮饺子一样，沸腾添加冷水，加三次
最后沸腾即可，捞出疙瘩到冷水中，浸泡待用
炒锅烧热加适量食用油，油热后呛入葱花，先炒猪肉，炒到半熟加入冬菇丝在加入疙瘩，加适量酱油，糖，水。小火加盖焖一会
最后加入蒜薹，木耳，略炒一下加盐，鸡精即可出锅装盘了
好吃到炸裂的花样餐包
咸蛋黄肉松馅儿，椰蓉馅儿，红豆沙馅儿，一盘烤出三种不同口味儿，花样餐包，值得拥有。

小朋友像寻宝一样挑着吃，咬上一口才知道是哪一款花样，因此更加欢欣雀跃。说是好吃到炸裂，还有比这更好听的小情话吗💕
用料：
320克高筋面粉
80克低筋面粉
120克牛奶
80克酸奶
45克鸡蛋液
5克盐
4克酵母
25克砂糖
25克黄油
6个咸蛋黄肉松馅儿
6个椰蓉馅儿
6个红豆沙馅儿
适量刷面包用鸡蛋液
做法：
主面团材料先来个合影～Cheese💅
除黄油外的所有材料放进厨师机，一档和成团，三档揉至面团光滑后加入黄油，转四档揉面。
大约10分钟拉出薄膜，盖上保鲜膜发酵约一小时。
手指蘸面粉戳洞不塌陷则为一发到位。
面团均匀排气后，等分为16个大约43克的小面团，松弛15-20分钟。
利用小面团松弛的时间制作内馅儿。这是椰蓉馅儿，用液化黄油+牛奶+椰蓉+蛋液+奶粉+细砂糖揉巴成小圆球。我的用量很是随意，粘成团就算OK。液化黄油用了20克，做了6个馅儿，不够的液体用牛奶补。
这是咸蛋黄肉松馅儿。咸蛋黄先上锅蒸熟捣碎，加入肉松和黑芝麻，拌匀。如果想做成团，可以加沙拉酱粘合，我就任它这么天马行空地散着也挺好。3个咸蛋黄做了6个馅儿。
这是红豆沙馅儿，直接把市售红豆沙揉巴成小圆球就好，一个大概20克。
松弛好的小面团滚圆擀成圆皮，中间厚，边上薄。把做好的馅儿放到皮里，包起来。不管用啥方法，只要不露馅儿就行。
这是椰蓉馅儿的，我用的左手虎口帮助面皮收口，10秒轻松完成整形。
全部做完之后，收口朝下，放在28*28的金盘里，送进烤箱，38度二次发酵。我发了35分钟。
二次发酵好的面团用手指轻压，表皮会很快弹回来。在面团顶上刷鸡蛋液，然后撒上黑白芝麻，杏仁片啥的稍作装饰。蛋液刷了两遍。
刷蛋液的时候180度预热烤箱，然后把金盘送进烤箱，上下火180度烤20分钟。烤到10分钟的时候，我盖了锡纸，防止过度上色。
Tada～黄澄澄的小餐包出炉啦。吃甜还是吃咸，凭运气咯。不管咸甜，都好吃到炸裂！
自制爽口木瓜丝
用料：
50克小米椒
半瓶生抽
10克冰糖
1大瓣大蒜
少许姜
做法：
将木瓜削皮去籽切成丝，可以切大点，我切的有点小。然后放太阳下晒到八成干。
姜蒜小米辣用绞肉机搅碎，放入木瓜丝拌匀，倒入生抽没过木瓜丝，再放点冰糖搅拌均匀，放入大密封罐里密封一个晚上即可，中途翻拌一两次。
泡好的木瓜丝再装入小密封罐就可以食用了，超级下饭。
黄金馒头片
用料：
油
盐
鸡蛋
胡椒粉
牛奶
馒头
做法：
鸡蛋加少量牛奶打散，调入适量盐、胡椒粉拌匀。
馒头锯切成片，裹上蛋液。
热油锅，放入馒头片，中小火煎至两面金黄即可。
香煎银鳕鱼
用料：
1块银鳕鱼
少许黑胡椒
少许海盐
少许面粉
少许白葡萄酒
少许橄榄油
做法：
银鳕鱼提前一天从冷冻室拿出放到冷藏柜解冻，冷藏室放1-2天都没有问题。
鳕鱼彻底解冻后，去麟。用厨房纸擦干，双面撒盐和黑胡椒粉（黑胡椒也可以不要，看个人喜好），再像给蛋糕撒糖粉一样给银鳕鱼撒上薄薄的面粉。
平底锅倒入橄榄油，中小火煎银鳕鱼。等一面煎到满意的焦度，再翻面煎另一面。煎得差不多好了，就喷上白葡萄酒（没有的，可以换成料酒加水1：2比例，最好是白葡萄酒），盖上锅盖焖2分钟。
煎好后，吸干鳕鱼上的油，放入已经预热的烤箱，180度，5-15分钟（喜欢鳕鱼老点的就选多烤些时间）。
装盘享用😄。喜欢沾沙拉酱的可以配沙拉酱更好吃😊
健康营养早餐饼—鸡丝 鸡蛋 西葫芦
最近在减脂，又不想牺牲健康，而且希望简单快手……
用料：
1个西葫芦
3个鸡蛋
半块鸡胸肉
3大勺面粉
做法：
鸡胸肉加料酒 生姜片煮熟，用叉子或者筷子，加工成鸡丝
拌入生抽 盐 蚝油，前一天晚上做好就可以吃啦，剩下的留到第二天早上做早餐。凉拌汁还有：半个柠檬汁，一个朝天椒，一小勺原味花生酱，少量黑芝麻装饰。
西葫芦刮成丝，加入三个鸡蛋，3大勺面粉，鸡丝，盐，生抽，蚝油，搅拌均匀，直接放入不粘锅，最小火，加盖，大概5分钟，直接扣在盘子中，然后倒回锅里翻面。再小火一分钟。
这是三个人的早餐，吃完超级撑，而且非常健康，营养均衡。
红糖糯米饼
用料：
适量糯米粉
适量红糖
做法：
适量糯米粉加水和好
揪一小块做成饼状
放一小勺红糖在中间
像做汤圆一样把红糖包裹在里面，压扁。锅中放油把饼放进去
火不要开太大，小火慢煎
叉子戳一下红糖就会就出来
肉夹馍
娃：这个肉单独吃，腻，不好吃～这个饼，没什么味道也不好吃～居然还有生辣椒，咦……可是，为什么这样组合在一起就那么好吃呢？
只能说，经得起时间考验的，才是真美食[胜利]没有人，可以抗拒肉夹馍的美味～～美好厨房
用料：
肉夹馍的馍
500克面粉
235克水
15克橄榄油
5克酵母
肉夹馍的肉
500克五花肉
5个八角
4片香叶
1小段大葱
2勺老抽
3勺生抽
适量冰糖
2个干辣椒
20～30粒花椒
做法：
先和面。
直接室温发酵，今天室温18度，这种馍不需要全发酵，发到
5～1倍大小就可以了。
发好的面直接分成70克一个的面剂，把每个面团都揉透。
团圆。
先搓成纺锥形，擀扁，卷起来，收好口。
压扁。
擀成6mm左右厚的面饼，盖油布静置，大概1个小时吧。
平底锅，不要加油，小火，盖锅盖炕饼，饼会这样鼓起来。
炕好了。
五花肉加料酒、姜片、花椒绰水。
准备炖肉的佐料。
水漫过食材，大火烧开，小火慢炖。
炖好忘记拍照，都吃过两次了，还剩最后两块。
青椒洗干净用盐水浸泡，去屌辣椒籽，饼切开。
辣椒和肉剁一起。
口重的可以再加点卤。
薯香葱油饼
虽然不是北方人,可是就是喜欢吃面食,特别是葱油饼,香喷喷,每次都吃好几个,一直吃到吃不下为止。某天看电视，看到这个加了马铃薯的葱油饼，做法跟传统的做法很不一样，既不用和面又不用发面和醒面，简单的做法特别吸引我这种懒人。
用料：
175克普通面粉
175克马铃薯
适量葱
2只鸡蛋
80ml清水
少许盐
做法：
马铃薯洗净，切大块，放入蒸锅中或者微波炉中蒸到软烂
将薯皮去掉，用不锈钢汤匙捣碎成泥
葱洗干净后，切成葱花
鸡蛋打散
面粉倒入薯泥中
加鸡蛋液，搅拌均匀
放盐少许，用筷子拌匀
加入葱花
彻底搅拌均匀，成面糊
锅里放油烧热
用大汤匙舀入面糊
然后用汤匙轻压摊成饼形，小火煎至两面金黄色
香喷喷的薯香葱油饼就完成了
宝宝辅食之营养午餐
用料：
面条
油菜
胡萝卜
做法：
想知道详细做法的宝妈们，可以加我的微信，欢迎大家围观留言，也可以加我微信互相沟通，交流育儿经验，宝妈微信shmily111101。不是微商，不卖任何东西。请微商也不要加我，谢谢噢！
宝宝辅食-茄子🍆泥
原本没有想过给吃茄子🍆泥，但是这个阶段就是尝试各种食物和看是否过敏阶段，所以都要尝试一下，茄子其实营养很多的，也没有特殊的味道，宝宝爱吃的！
用料：
1个茄子
适当温水
做法：
1.准备一个茄子🍆，看起来大，做完就没那么多了。
2.茄子去皮，虽说茄子皮营养也有很多，但小孩子吃了会不消化，所以还是不要给吃。
3.切成块
4.放入锅中蒸15-20分钟（冷水时就放里）。
5.蒸好后拿出，展示一下安姐的辅食工具 😂
6.判断是否熟了，用筷子扎一扎，超级软就是熟了。
7.料理棒打泥。✅
8.剩下的装入辅食盒，冷冻即可。
泰式柠檬百香果凤爪
用料：
2斤鸡爪
15个蒜
一个洋葱
适量香菜
20个小米辣
15个青椒
1个柠檬
3-4个百香果
适量白糖
适量生抽
适量醋
适量香油
3-4根葱
2勺料酒
3-4片姜
做法：
先把鸡脚剪掉指甲，对半劈开
然后冷水下锅，放入2勺料酒以及生姜片
冷水下锅煮开以后在煮6-9分钟（个人比较喜欢吃软一点的，所以水开以后煮了10分钟）

煮好的鸡爪，放进提前准备好的凉水泡几分钟，直至鸡爪冷却（口感更加）（如果有冰水的可以用冰水）

鸡爪冷却的这个期间，我们把蒜切成泥，香菜，小葱切段，洋葱切条，小米辣已经青椒切圈，
柠檬切薄片，百香果对半切开取果肉
最后等把调料准备好以后，就来调料汁
把刚刚上一步准备好的调料放在一个大碗里面，然后依次加入生抽，醋，白糖，香油搅拌
（可能试一下味道，生抽，醋要多放）
按照个人口味来增加你的调料，如果口味重的可以放一点鸡精

调好料汁以后，放入鸡爪，用你干净的小手把调料与鸡爪充分的搅拌均匀

然后盖上保鲜膜，静止一晚上口感更加
这个是成本品（味道真的超级棒）
可可咖啡豆曲奇
用料：
12克咖啡粉(雀巢2合一)
3克可可粉
30克糖粉
50克黄油
100克低筋面粉
10克淡奶油
做法：
首先，软化黄油＋糖粉打至无颗粒
然后加入淡奶油混合均匀
然后加入可可粉和咖啡粉刮刀切拌到没有干粉
最后一次性加入低筋面粉
5克一个弄成橄榄型
刮板在上面按一下
上下火170度 中层20分钟
咖啡味香脆
粉丝蒸肉丸
突然想吃梅州客家白宫的粉丝肉丸，找了好久下厨房也没找到菜谱，于是凭空想象加道听途说完成了这道菜
      本次做了只炸不蒸版（外焦里粉，估计不熟），先炸后蒸版（比直接蒸颜色深，口感差别不明显），只蒸版（应该是这个才是正确做法）。
      做这个首先要了解它的历史，当时就是因为穷而发明的，所以米粉，猪油渣要比肉多，米粉是主料，猪油渣提香
      第一次做当然是失败的，这里记录一下原因，这方子是为我再次奋战而准备的，不要杠，不喜欢可以自己琢磨：
      1.木薯粉太多，可以只先加一点，不够后面边搅拌边增加；
      2.肉太多；
      3.蒸就好，不必炸；
      诀窍：用滚开水和就会凝结。
      这方子是第一次做最后调成的量，做出了四盘，所以以后做就可以相应减量。
用料：
5块米粉
1斤猪肉
随意香菇
150克木薯粉
其他：如腊肉，鱿鱼看喜好加，我没加
适量克盐
选加耗油
适量生抽
适量老抽
适量白胡椒
做法：
先把米粉泡两块，炸3块，油放多点很好炸，膨胀就好，太黄硬不好切
猪肉放盐，耗油，生抽，老抽，胡椒粉腌制一会，老抽是增色，我买来吃的就是增了色的
炸过米粉的油拿来炒香菇，有香味的时候倒入猪肉炒，猪肉炒太久会出水，反正后面还要蒸，炒熟了就好
泡软的米粉切一厘米左右
炸过的米粉切一厘米左右长，由于是炸的，切的时候会弄到厨房到处都，用手又扒不碎，我就切成这样然后放盆里用筷子弄碎
全部放一起和匀后加木薯粉
      看起来我的粉只有一点点，但是已经严重超标，这个量我放了快一斤木薯粉，成品就变成只吃粉了，失败。
      诀窍就是放一点粉，然后加开水用筷子和，边搅边成团，不够再加粉。
      会一点点成团就行，因为蒸了后还会再成团。好的状态是似散非散。
这是只炸不蒸版，外焦香，里粉散，不熟，不好吃
      左下角是先蒸后炸版，右上两盘是只蒸不炸版，炸过的稍硬，口感差不多，因为木薯粉放多了，所以吃起来都是粉丸子的口感，做的时候一定不要怕粉少，我也是第一次接触木薯粉，不了解属性。
      具体蒸多久我没看，反正肉是熟的，就是米粉和木薯粉是生年，水开后蒸十分钟吧！我的锅是2100瓦的，估计六七分钟就好了
真正成功的作品是看起来一盘要散了，但是夹起来是一个个的，看起来是米粉丸子，吃起来是肉香味
      总共就做了这么多，一看就粉太多。
      为什么做这么多？因为刚开始只泡了一块米粉，炸了一块米粉，搅拌的时候发现肉太多，于是又去泡又去炸。炸的米粉多点香，但是成品好像看不出来，要泡的米粉才能看见是米粉包着肉。
牛奶花生银耳羹
用料：
20克花生
4g干银耳
1颗红枣
10克冰糖
120g水
130克牛奶
做法：
古田银耳4g泡发
花生加水泡开
去皮
银耳撕碎，放入花生，红枣，冰糖（本人吃羹类都不喜加糖），加水120g
电炖锅慢炖1小时30分钟后
加入牛奶130g继续炖，再保温1小时后取出
花生绵绵，银耳糯糯，肥嘟嘟的口感，正是我想要的
早餐开动
火腿厚蛋烧/玉子烧
简单快手，小朋友超爱。
不放火腿碎就是原味厚蛋烧，也可以根据喜好添加肉松，胡萝卜，黄瓜之类的辅料。
用料：
4个（中等大小）鸡蛋
15克牛奶
10克细砂糖
1/2勺酱油
1/2根火腿肠
做法：
鸡蛋打入碗中，加砂糖，酱油，牛奶。
电动打蛋器打散。
手动也行，不过手动打完过筛，厚蛋烧做出来更细腻。电动打得更均匀，不过筛也可以。
火腿切碎，尽量小点。
均匀刷油。
我的厚蛋烧锅是铸铁的，因为它吸油，到这里烧热锅就可以开始倒倒蛋液。
如果是不粘锅就继续下一步再倒蛋液。

厨房至吸掉多余的油（不粘锅）。
中火热锅，锅热后转小火。
舀一勺蛋液，倒进锅里，撒火腿碎。
蛋液的量以均匀铺满锅底为准。
蛋液快凝固的时候，用刮刀慢慢铲起一边，卷起来。
这里如果不熟练来不及可以先关火，后面再开火也是全程小火。
卷好的部分推到锅边。
锅再薄刷一层油。
再舀一勺蛋液，撒火腿碎，蛋液快凝固的时候重复前面的操作，直至剪完所有的蛋液。
把卷好的厚蛋烧抵在锅的直角边，整成一个规整的长方体。
装盘，切块。
下午茶，早餐，都不错。
奥尔良烤翅
超级简单的烤翅做法
用料：
6个新鲜鸡翅
200克奥尔良烤料
适量蜂蜜
10克姜片
100克水
做法：
1.除了蜂蜜外所有材料混合，放入冰箱冷藏一晚。
2.第二天预热烤箱，上下火200度，放入鸡翅烤25分钟。
3.中途取出涂抹料汁两三次，最后5分钟时涂蜂蜜即可。
小疯兔子的爱心便当
有空的时候，会给李先生做便当。一边在下厨房选李先生爱吃的菜一边学一边做。做便当不易，且吃且珍惜吧，哈哈哈
用料：
100分爱
1个下厨房app
做法：
泰式芒果虾色拉＋金针菇培根卷＋蜂蜜棒棒翅＋金枪鱼饭团
凯撒色拉＋脆皮海苔香煎三文鱼＋番茄意面
荷塘小炒＋韩式泡菜海鲜炒饭＋树莓西瓜球
BBQ鸡肉串＋烤小番茄南瓜＋糟大头虾＋清炒丝瓜
日式肥牛丼＋白灼秋葵＋火龙果
芝士培根菌菇意面＋香煎菲力＋盐焗鸡翅
自制盐水鸭＋香糟大头虾＋甜椒菌菇小炒＋杂粮饭
香橙煎鸭胸佐芦笋＋干贝蒜蓉蒸丝瓜
杂粮配鲜蔬
芝麻煎鸡胸＋香卤牛肉＋蜜汁芸豆＋荷兰豆炒香肠＋白灼秋葵
腊肠菜饭＋白玉如意包＋溏心蛋＋葡萄
番茄炒蛋盖浇饭＋荷兰豆炒香肠＋蒸山药＋阳光葡萄
芦笋炒虾仁＋带子炒西芹＋蒸南瓜＋白石榴
香菇炊饭＋孜然洋葱炒土豆＋金枪鱼土豆色拉＋橙
紫米咸蛋黄榨菜饭团＋秋葵小炒＋荷兰豆炒香肠＋蒸南瓜＋火龙果
黑糖掌心磅
在日本吃了一款黑糖口味的磅蛋糕，仔细嚼会感觉到坚果香，研究了下配料表发现有加杏仁粉进去，所以回来马上试一试感觉还不错~ 杏仁粉不要用太细的，稍微粗一些的会更好。用的是彩味家迷你磅蛋糕模具，很小只所以就取名叫掌心磅咯~
用料：
100g黄油
90g黑糖（粉末状）
100g鸡蛋（室温）
90g低粉
20g杏仁粉
1g泡打粉
做法：
模具涂油撒粉（或垫纸），低粉泡打粉混合过筛，黑糖如果不是很细就用搅拌机打细再用。烤箱预热180°。
黄油室温放软到可以轻松戳进去的程度后加入黑糖拌匀，高速打到黑糖颜色变淡，整体略微膨胀。
鸡蛋液充分打散，分3~8次加入其中，每加一次要充分混合均匀了再加下一次，怕掌握不好的话建议少量多次加入。
这是打发好后的样子，一定不要水油分离了喔，如果你发现有稍微小量的水油分离请加入配方中面粉的一般快速搅拌均匀来补救，如果严重水油分离了我劝你放弃吧，别倒腾了去洗打蛋器去洗打蛋盆擦干眼泪和汗重头再来。
加入过筛后的低粉、泡打粉，然后加入杏仁粉。
装入模具中。
放入预热好的烤箱内，温度调到170°烤35分钟左右。脱模后趁热包上保鲜膜。
番茄火腿蛋意大利通心粉
最近大爱的动漫黑塔利亚，意大利的拟人动漫人物意呆最喜欢吃“pasta”我这不算正宗随心所欲的做出来的，以下为一人份量，本来拍照好好的，可是手机突然卡死于是过程图片没有了，大家根据文字做吧，反正很简单的哈(>﹏<)
用料：
200g通心粉
2个番茄
30g甜面酱
适量味精
1个鸡蛋
1根火腿肠
20ml芝麻油
适量胡椒粉
做法：
准备好以上材料
将火腿切片，番茄切小块，鸡蛋打碎备用
烧开水，将通心粉下锅，大火煮8分钟，捞出放冷水备用。
下芝麻油煎蛋，加入番茄块，火腿片翻炒熟，然后再加入盐，味精，甜面酱，胡椒粉，通心粉，注意盐不要多放，因为甜面酱也会咸
煮到收汁即可
三角粽的包法
用料：
粽叶
糯米
咸蛋黄
腌制好的五花肉
做法：
取2张粽叶剪取尾部硬杆
叶子正反相贴毛面相对
在三分之一处折成漏斗状
在漏斗中舀入糯米，拿筷子捅实
放入腌好的五花肉块和咸蛋黄
再加上糯米填满压实
接着将多余的粽叶向自己的方向弯下去
再顺着三角的边将所有的粽叶都折好
包的过程中手一定不能松
用绳子在粽腰处扎紧打结
手法熟练后，一会就一大盆
记得煮粽子放几个鸡蛋吆
椰蓉香蕉蛋糕
这个蛋糕的方子来自微博上的哈奇0238，我稍微改了，我不喜欢太湿润，但这个方子又刚刚好，口感柔软哦，操作也简单
用料：
280克香蕉泥
少许香蕉片
200克全蛋
150克白砂糖
233克低粉
80克玉米油
40克牛奶
少量椰蓉
做法：
准备好所有材料
把白砂糖放进全蛋里面打发，高速打发
继续打发
打发到这种程度，拿起打蛋器的头能画出数字8，但不会立刻消失的
把香蕉泥和牛奶，还有椰蓉倒进去，这一步是我自己无意中加了进去，然后发现更香，当然还有留一些椰蓉最后一步用哦，用电动打蛋器搅打均匀即可。
分次筛入面粉，然后以从底部向上翻转的手法搅拌，再用切拌的手法搅拌均匀，会有些消泡，但不要紧
最后把面糊放进模具，表面放上香蕉片，撒上椰蓉，振动几下
放进预热170℃的烤箱，时间40分钟，根据自家的烤箱定温度和时间哈
出炉
金桔柠檬酱
冬天里一杯温暖的饮品
用料：
300g金桔
2个柠檬
200毫升水
适量蜂蜜
适量黄冰糖
做法：
柠檬和金桔用盐水洗净，金桔切小块去籽，柠檬切薄片
锅中加入清水，放入切好的金桔柠檬，中火煮开后转小火放入黄糖熬制至黏稠状即可，放凉装瓶后再倒入一点蜂蜜
家庭版豆角焖面
用料：
300克豆角
150克猪肉
500克面条
适量干辣椒，葱，姜，蒜，大料
适量生抽，老抽，盐，料酒
做法：
豆角，折两段，用水稍微超下
肉切片（可以用淀粉喂下，肉更嫩）
配料都准备好
大勺里放油，油开放入肉，炒几下，放入葱，姜，蒜，大料，干辣椒，一起把肉炒熟，放入料酒，生抽，老抽，然后加入水，大概放半个大勺的水
放入豆角，盖锅盖炖十五分钟，然后再放入面条，放入一小勺盐，再炖10分钟
熟了，把小面的豆角翻上来，就可以啦！
豆角焖面，主食加菜一锅出，方便好吃！
新手简单版鲜肉包子
用料：
7克酵母
500克猪肉
10克糖
2勺生抽
3克盐
1勺鸡精
3根小葱
2勺黄豆酱
70毫升水
做法：
酵母先用30-40度的温水化开静置10分钟，面粉用加入白糖拌匀，然后加入酵母水用筷子搅拌，慢慢加入温水直到没有干面粉为止，上手揉面，直至光滑的面团。我在烤箱预热15分钟35度，把面团放进去，保持烤箱35度发酵2小时，面团两倍大就可以了。
肉馅加入葱末，少许生抽，鸡精，一勺白糖，黄豆酱拌匀之后分多次加入水，用筷子搅拌到水完全进入肉馅的状态，就像我图中肉馅的状态。
面团醒发好后开始揉面排气，揉到切开面团几乎没有气孔为止，照片忘记拍了。然后分成小剂子，擀皮，包子皮要中间厚边缘薄，随便你怎么包上，不要露馅就成。很久没做包子了包的好丑，然后烤箱35度左右，把包子放进去二次醒发，醒发到你拿起包子就特别特别轻为止，冷水上锅蒸20分钟，蒸好后闷5分钟不要马上开锅。
活银耳牛奶木瓜羹
用料：
1个木瓜
1朵银耳
适量冰糖
做法：
牛奶活银耳一起熬制
煮熟以后直接放木瓜
不仅超级简单，还美容养颜
苦瓜青瓜汁
用料：
一根苦瓜
一根黄瓜
做法：
苦瓜对半剖开 去籽
苦瓜 黄瓜切丁（片）
榨汁机中加入200ml的纯净水 倒入黄瓜 苦瓜搅拌
漂亮的糖果
看到早餐女王用紫薯等食材做的糖果特别漂亮，做了一次不成功，想买模具做，然后厨友告诉我用模具做圆，两边剪两个三角就是糖果，做完上下不对称，我自己想了一个方法做出来特别漂亮，下面我就仿照早餐女王的糖果把我方法告诉大家。
用料：
克胡萝卜圆片
白萝卜片
芝士片
装饰材料什么食材都可以自己喜欢都行
剪刀，圆形模具
做法：
第一步，切一片胡萝卜片要切的厚一点儿，在中间轻轻的画一条竖线，不要深，有一点儿印就可以，
在用剪刀在上面那边左右各剪一下，剪到里面圆的位置，下面也一样，
用剪刀另一头插入一边你剪到的位置，插入到底，按照胡萝卜里面圆形，慢慢的切割到另一边你剪到的位置，切割好之后用剪刀在进行修整下，使它更圆润一些，另一边同样的做法，
切割好一面的造形，
做好之后去除萝卜的边这是完成的效果，用白萝卜做的
里面有芝士做，芝士片做法用模具按压一个圆，剩下的步骤和上面同上，不过芝士片要轻慢慢来要不就断了，做好后怎么装饰都可以，自己喜欢就可以，漂亮的糖果就这样做好了。大家也来动手给孩子做做，他们一定会喜欢。
樱桃果酱&内含樱桃去核妙招
超市买来的果酱充满防腐剂和添加剂，自己做了果酱才知道，樱桃酱根本不是超市买的樱桃果酱的味道，且不说色素，真不晓得里面放了香精，才出来那个香味啊，纯纯的果子做出来的酱，吃着闻着都不是那个味道的。
健康又美味的果酱～～自己动手做吧^_^
用料：
1000克樱桃
150克黄冰糖
一颗柠檬
做法：
樱桃洗净沥去水分
去核，去核的方法如动图演示
切成小块，或者用辅食机打碎
倒入准备用来做酱的锅子里，再放入冰糖，柠檬切两半，将其中半个的汁全部挤入，腌制一小时。腌制是为了降低后期熬制果酱的难度，如果不介意多熬一会的朋友，可以不用等待腌制，直接熬。
注：1、不建议使用白糖，因为白糖容易引起上火且不好代谢。也不建议使用蜂蜜，因为高温熬制会导致蜂蜜的营养丧失。2、此时的柠檬是为了帮助樱桃软化
专门说一下，我用的是这种叫康宁锅的锅子，是我妈从电视购物买的，选择的主要原因是这个玻璃的比较耐酸，果子加热会产生大量的酸，腐蚀锅子啊！如果没有这个锅可以使用磁锅之类的，总之不要用铁锅！切记！
大火加热至沸腾，撇去浮末，转小火熬制，熬的过程中要不断搅拌，不能让锅底部分糊了，烧糊了是苦的，且搅拌过程中若不小心把烧黑的部分搅拌上来，也影响视觉和口感。待水份不再减少（此时锅中剩余量约是之前的一半），大约需要二十分钟，将剩下的半个柠檬的汁挤入，搅拌半分钟，关火。
注：此时的柠檬是防腐剂的作用
将锅子移至阴凉处
果酱不烫手，也就是温热的时候装罐，凉了就成冻了，很难装进去了
趁热盖上盖子，热气会让盖子吸附住，不透进空气，保鲜效果比较好，然后就让果酱在罐子里慢慢凉吧
彻底凉的果酱放入冰箱，可以存储三个月至半年，如果想密封好可以从网上买热缩膜，包裹的比较严实。这是我四月做的樱桃酱，从冰箱里拿出来依然很棒！
加入酸奶中不错噢！
超级简单的酸奶做法看这里https://www.xiachufang.com/recipe/103799835/
超简单麻辣卤鸡爪
用料：
一斤鸡爪
一把干辣椒
一把冰糖
一手心花椒
一手心麻椒
几片姜
两段葱
2个八角
5勺生抽
2勺老抽
少许盐
1瓶（重要）啤酒
做法：
鸡爪洗干净
剪去指甲
鸡爪焯水备用，锅里放一瓶啤酒，生抽，酱油，姜，葱，八角，花椒，干辣椒，麻椒，糖，盐，煮开了加鸡爪炖到汤浓稠。
补肾腰筋骨汤：巴戟狗脊猪骨汤
今日介绍一款补肾补腰补筋骨汤。此汤适合腰肌劳损、骨痛、劳累人士饮用。（多谢婵婵的分享）
用料：
巴戟
杜仲
狗脊
千斤拔
松根藤
牛七
鸡血藤
川木瓜
黑老虎
牛大力
蜜枣
猪尾骨
少许盐
3升水
做法：
做法:将上述材料洗净，放煲内加3L水、2支，煲2小时便成一款靓汤。

功效：此汤适合腰肌劳损，骨痛，劳累人士饮用。
香焖小排土豆
小排焯水沥干，油爆香蒜，然后加入小排土豆翻炒，加生抽、蚝油、糖、料酒、两碗水慢慢焖熟即可。
用料：
2个土豆
250克小排
2勺生抽
1勺蚝油
2勺料酒
10克糖
3瓣蒜
做法：
小排焯水沥干，油爆香蒜，然后加入小排土豆翻炒，加生抽、蚝油、糖、料酒、两碗水慢慢焖熟
爆浆巧克力奶酪软欧包
用料：
提前一天准备老面（波兰种）
100克高筋面粉
100克水
2克酵母
主面团
220克软欧面包粉/高筋粉
30克可可粉
30克淡奶油
20克黄油
30克糖
2克盐
3克酵母
100克水
面包心
若干嘉利宝黑巧克力豆
若干kiri奶酪
若干蔓越莓
做法：
老面一般提前一天准备，然后把主面团的所有材料和老面一起一股脑的放进面包机软欧面包程序，大概2个小时。这张图是刚拿出的样子，松软但有筋道。
然后一个个搓扁
然后放入奶酪，巧克力，蔓越莓。其实蔓越莓切碎了放进面团里更好吃，今天忘记了。
口子一定要揉紧，否则巧克力会爆出来。
捏好之后反过来放，放烤箱发酵1.5倍大
160度烤20分钟最多了，家里烤箱火力大，所以一般160度，自己调节。
烤好之后的样子。非常有满足感，热量有点高，哈哈！
🧀芝士辣年糕🧀
芝士辣年糕，口味甜辣，味道香浓。
用料：
16条芝士年糕
150g辣年糕酱
一根胡萝卜
一个杏鲍菇
一包韩国蔬菜鱼饼
两条培根
少许刨丝芝士
一根大葱
做法：
准备好食材：芝士年糕、胡萝卜、杏鲍菇、培根、大葱。将胡萝卜、杏鲍菇、培根、大葱及蔬菜鱼饼切配好待用。胡萝卜用水小火煮熟，取出沥干。芝士年糕也用水小火煮熟，用冷水浸着。
将胡萝卜、杏鲍菇、蔬菜鱼饼、大葱加少许油在锅中翻炒。加入辣椒酱继续翻炒大约3分钟。三分钟后加入之前热水煮过芝士年糕翻炒。
最后加入切片的培根肉，炒入锅中，撒上刨丝芝士。大约整个过程需要炒10分钟。不要让锅子粘底～不停翻炒即可。
最后入盘。芝士年糕完成～
菜品细节图
芝士年糕近景～
中街1946比利时大黑——可可软曲奇（无泡打粉）
我和娃仔都对大黑印象奇佳，我俩商量了很久，决定做口味与之一致的可可软曲奇，并尽量降低其他可可成分的味道，凸显出大黑醇厚的本味，本次利用材料添加的不同顺序，制作出两种形状的软曲奇，小熊版的味道更喜欢，因为巧克力豆居然是微甜的，所以普通版的按我的期待略甜了一点，试吃的朋友却说相当好。个人口味不同啊，嘻嘻……
        仍然是不加泡打粉，我觉得小苏打的发酵作用就足够了，很松软，口感也很好，没有其他什么味道，大概这点用量整整好吧！
         今天纪念九一八，本来不打算发菜谱的，后来想想我们有这样和平的环境，能够安心地享受工作，愉快地享受生活，真的是一件幸福的事，应当更加珍惜眼前，更加爱我们的祖国，更加积极向上才对！积极面对生活，积极做正能量的人！那我也继续做诚实守信，热爱探索，为吃奋斗的好孩子！
用料：
36克中街1946比利时大黑雪糕    
100克黄油
35克红糖
30克细砂糖
一个（35克）小鸡蛋
一小撮盐
2.5克小苏打
200克低筋粉
100克耐高温巧克力豆
做法：
称量大黑雪糕，室温融化。
黄油室温至很好戳开，加入红糖，细砂糖和盐。
小苏打用温水化开，我用水4克。
硅胶刀将黄油和糖、盐翻拌混合均匀。
 加常温的鸡蛋和低筋粉。
再次翻拌均匀，有点吃力的，没有干粉就好，不要过度。
称量巧克力豆备用。
可以用小杯子扣出相仿大小的圆饼，也可以称量一下分等份。
先取适量面团造型，用巧克力豆装饰。
有胡子的熊爸爸，胡子是一颗豆剖两半做的。
做好小熊部分，将剩下的巧克力都全部倒入面团，揉几下让豆豆大致分布均匀。
简单捏团，按一下，每个之间要有间隔，烘烤之后饼干会膨胀。
饼干放进175度预热的烤箱内。
烤11-13分钟，看饼干大小，我设置的时间是12分钟。
时间到，饼干膨大了一些，底部周围一圈略微变黄，香气四溢。
趁热吃，外脆内软，潮湿的口感混合大黑的醇香，那真是极好的！刚晾凉，风味绝佳，但是少吃点，热量高啊！😭
实验结果：
1.用中街1946比利时大黑雪糕做的软曲奇，也是多加了液体材料，所以适当减少鸡蛋用量，小苏打也只用了极少的水化开，另外为加大粉的用量，成品非常不错。
实验结果：
2.建议大家试试小熊造型，可以少吃点巧克力豆都不说，在孩子们心里有效提高好感度 😝
实验结果：
3.普通款的可以适当减少巧克力豆的用量，或使用原味的巧克力豆，最好是微苦的那种，搭配牛奶非常和谐!
胃在雀跃之阳春面
阳春面，方法简单，味道做的恰到好处不易。
用料：
250克龙须面
少许香菜
少许香葱
少许朝天椒
少许生姜
少许盐
少许鸡精
500克猪油
4个紫皮洋葱
少许面条鲜（或者生抽）
做法：
用猪油，将切片的洋葱炸至金黄。滤出渣滓葱油备用。
葱，姜，香菜，朝天椒切碎备用。
将水煮沸，倒出少许与碗中。
姜，面下锅。
在碗中依次加入葱油，鸡精，盐。
面熟后出锅，捞如碗中。加面汤至刚好覆盖面条。
洒香葱、朝天椒、香菜。
㊙️海盐核桃巧克力大曲奇🍪
今天继续大曲奇系列，消耗掉一点核桃，加了海盐带点咸味更好吃

TIPS：烤完曲奇自己会摊下来哦，烤完也不要立即拿下来，会比较软，不太好拿

我觉得加杏仁粉会比较香，没有的也可以不加，还是用低筋面粉就好了，黑巧克力用的70.5%，我喜欢带苦味的，怕苦的就换成甜的巧克力

黄油用的是无盐黄油，如果是有盐的，那做的时间就不需要再另外加盐了，这次用的是欧美原装进口的多美鲜黄油，味道很纯，特别适合做曲奇，香气四溢
用料：
70克多美鲜黄油
60克糖粉
1个鸡蛋
70克低筋面粉
30克杏仁粉
1克小苏打
2克泡打粉
2克海盐
85克黑巧克力
20克核桃
做法：
准备好材料
软化的黄油加糖粉打发至羽毛状
分次加入鸡蛋液，打发至蛋液完全吸收
筛入低筋面粉和杏仁粉，泡打粉小苏打粉和海盐一起翻拌均匀
黑巧克力切碎，核桃也切碎，一起加入
拌匀
装入保鲜袋中放入冰箱冷冻一小时
冷冻好取出，戴上一次性手套，将面团分成小球，差不多50g左右一个，一共8个（也可以先称总份量再除以8，当然你也可以做成9个）
烤箱提前预热，放入烤箱上下火175度烤18分钟左右
刚烤完先不要移动
大不大
反面长这样
孜然羊肉
天气越来越冷，到了吃羊肉的季节，孜然羊肉是我家经常做的一道菜，跟朋友家学的，方法特别简单，几分钟就出锅。
用料：
适量羊腿肉
适量盐
适量孜然粉
适量孜然粒
适量辣椒末
适量白芝麻
2根香菜
做法：
羊肉洗干净，怕膻味的可以用清水泡几个小时。沥干水份，用厨房纸吸干。
羊肉切成小块，香菜切小段放入盘中备用。
今天的肉比较瘦，锅底刷了层油，如果买的羊肉肥的话就不用放油，直接炒。
翻炒至肉变色（可以放一点点生抽上一点色，不放也行）。
羊肉变色后放入盐、孜然粒、孜然粉、辣椒末，翻炒均匀。
炒熟后出锅，盛在铺好香菜的盘子上，撒上白芝麻，完美。
有没有流口水呢。
成品图。
出锅成品图。
【温馨煮艺】蒜泥白肉
蒜泥白肉是一道家喻户晓的四川名菜，和回锅肉一样，以前也是选用二刀肉来做的，现在大都以五花肉替之，而且以上五花为佳；肉片讲究切得片大且薄，还要基本大小、厚薄均匀；为了使白肉能柔软嫩滑，选择的肉不能老、柴，煮肉也是关键，要刚好煮熟即可，切不可煮老了；还要让肉的里外均熟，夹生不得；调料要既香且淡，这样才可以多蘸调料，肉片才得以香软滑嫩、肥而不腻。

        更是有了竹林白肉，以及宜宾李庄的大刀白肉等等；那不仅仅是刀工绝技，一般人也没有那把片肉的大刀。

        蒜泥白肉的调料讲究要有红油和复制酱油，鉴于篇幅和跑题，这里不赘述，请关注后续的相关菜谱。
用料：
300克五花肉
十几粒花椒
一大块生姜
5根香葱
2汤匙花雕酒
6~7瓣大蒜
少许胡椒粉
少许花椒粉
少许香油
3汤匙复制酱油
适量糊辣椒
5汤匙红油
1汤匙白糖
1.5汤匙香醋
1根黄瓜
做法：
        五花肉洗净放入凉水锅中，锅中水应淹过五花肉，加入姜片、香葱、花椒、花雕酒；开中大火烧开立即转极小火（锅中水虽开却未滚，只有微微涌动即可），煮大约10至15分钟（视肉块儿的大小、厚薄而定），关火继续焖10至15分钟；捞出洗净、晾凉；凉透之后改刀切均匀的大薄片；黄瓜可切丝、也可切薄片；与肉片一起码盘即可；
        大蒜瓣去蒂，用刀拍一下，礌窝舂成蒜泥（一定是蒜泥，蒜粒不行）；蒜泥放入调料碗，加少许姜泥、花椒粉、胡椒粉、糊辣椒、白糖、香醋、复制酱油搅拌均匀，没有复制酱油可以用生抽代替，或可加一点味精、鸡精，咸淡味调好后加入红油、香油、葱花拌匀；
        将调料淋在码好的盘中即可，也可以放在一旁蘸着吃。
        摆盘的方式多种多样，呵呵。
         再来一盘。
白萝卜小小虾米汤
白萝卜一根、虾米若干，葱一根
用料：
盐适量、芝麻油适量
做法：
白萝卜切块，葱姜切细丝备用；虾米稍微淘洗一遍；
锅内加水烧滚后，加入白萝卜虾米，大火开后，小火微炖半小时。此时萝卜酥嫩，虾米的味道也完全浸入汤内，鲜甜可口！加入葱花，拌入适量食盐和芝麻油，即可食用。
杜坎减肥速效期豆腐拌皮蛋
方便快手菜，味道不错，补充蛋白质
用料：
1块豆腐
1个皮蛋
2勺生抽
2勺陈醋
做法：
豆腐切小块，开水绰一下，捞出晾凉，皮蛋煮熟，切八瓣儿。放入香葱丝。倒入陈醋、生抽。拌匀就可以吃啦。如果有榨菜可以把榨菜切碎，拌在一起，也是不错的。
开饭啦…美味的皮蛋豆腐快手菜
草莓果酱
草莓丰收的好季节 做些草莓果酱配吐司吧！
用料：
700g草莓
25ml柠檬汁
110g~120g白砂糖
做法：
草莓洗净去蒂 大草莓切小块 小草莓就不用了
所以材料倒入小锅中，煮开后转小火慢慢熬煮至很浓稠。
时不时的用刮刀搅拌一下，防止粘锅。
玻璃瓶洗干净后，用开水烫一下（我用的是沙拉瓶，烫水时没炸 嘿嘿…）果酱趁热倒入玻璃瓶，然后盖好盖子倒置隔离空气，彻底放了后放入冰箱冷藏保存。
北海道吐司（厨师机版）
配方参考：https://www.xiachufang.com/recipe/100147684/

原配方是用面包机揉面的，我家里没有面包机，用厨师机也可以制作面包哦。
因为我加大了奶粉的份量，虽然用水代替了牛奶的份量，但依旧奶香味十足。

配方的份量是一个450g吐司模具的份量，大家可以翻倍做哦。
用料：
4克盐
40克细砂糖
30克「风筝」中筋面粉
270克「风筝」高筋面粉
50克奶粉
5克干酵母
35克(带壳约重40克)鸡蛋
100克温水(35°C左右)
80克淡奶油
做法：
照例先来一张原材料图。
因为风筝面粉没有自封口，所以我换到自封袋里装了。因为没有袋子，所以拍原料图的时候没有拍面粉，不过品牌写在配方上了。

所有材料依次放入搅拌盆中。
*酵母不要和盐放在一起，会影响活性。

我放的顺序就是图上写的那个顺序，个人习惯先放分类，最后放液体，大家可以随意一些。
使用螺旋弯钩状搅拌头搅拌面团。
为了防止扬粉及液体飞溅，先用最低速将分类与液体混合成团。
混合成团(或絮状)后，最高速搅打10分钟左右，取出用刮板刮干净盆壁，再继续最高速搅打10分钟即可到扩展阶段。
扩展阶段：可以轻松拉出薄膜，薄膜可以透出指纹，破洞边缘平滑。
*如果破洞边缘呈现锯齿状，则说明还没有达到扩展阶段，需要继续搅打。
揉好的面团是这个状态的。
用刮板刮干净盆壁，盖保鲜膜，将面团放入温暖湿润的环境中，第一次醒发。
因为刚刚下过雨，天气比较凉，所以我就直接放到烤箱里了。
烤箱：38°C左右，放一盆热水增加湿度，醒发一小时左右，发至两倍大即可。
有些烤箱带发酵功能，直接用发酵功能发酵就可以了，不用额外放热水、调温度。
手指沾少量高筋面粉，在膨大的面团上戳个洞，面团不塌陷不回缩就表示已经醒发好啦。
*面团回缩说明还没有醒发好；面团塌陷则是醒发过度，面筋断裂所致。
将面团用刮板取出，放在揉面垫上，排出空气后盖保鲜膜松弛20分钟左右。
松弛好的面团分成五份，擀成长条状，卷起来；转90度方向后再擀开，然后再次卷起来；最后再转90度方向擀开，卷起来放入吐司模中。
面团收口朝下，收口尽量是同方向的。
放回烤箱中38°C，二次醒发四十五分钟左右。
*热水需要重新加热一下。
发至模具八分满，取出盖吐司盖。
上下火模式，180°C，烤40分钟。
*中途左右换一下方向，保证受热均匀。
烤好后放凉即可。
*其实我个人特别喜欢刚出炉的面包，外壳酥脆，内心柔软，好吃的颠覆对过往所有面包的认识😂
撕开看一看，组织也不错✌🏻

放凉后用锯齿刀切开，奶香味浓郁，非常好吃哟。
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快手烫面麻辣饼
第一次写，不知道我会不会说明白…希望大家包涵哈…
软软的麻辣饼很好吃…
这个饼的用量没有特定哦，所以不用纠结克数…
用料：
无特定面粉
无特定红辣椒面
无特定盐
无特定花椒粉
做法：
将面粉(普通面粉)倒入盆中，烧开水用筷子和面团（用特别开的水和面不粘手的哦）…
将和好的面团放到案板上揉至表面光滑（如果有些粘手就洒上一点点面粉）之后揉成长条状，用刀分段（大小自己掌握哦），分段之后取上一小段压平，两边刷上食用油，用擀面杖擀成长条状后撒上些红辣椒面和盐，用手上下将盐和辣椒面摩擦均匀，从下往上卷成小卷，拿到手上一头往左转一头往右转（这样更紧实）放到案板上往下压，压好后用擀面杖将饼擀成圆饼状…
放到平底锅或者电饼铛中烙熟即可…
软炸虾仁
用料：
半斤虾仁
一个鸡蛋
一小勺盐
两大勺面粉
两大勺淀粉
一勺料酒
一小撮🤏花椒粉
做法：
虾仁挑净虾线。放料酒、盐，拌匀后腌制十五分钟。腌好以后把盘子里的料酒倒掉。加入一个鸡蛋和淀粉、面粉和一小撮花椒粉，搅拌均匀，静置十五分钟。然后烧热肉锅，中小火将虾仁逐个放入油中炸至表面金黄。
炸好后装盘即可。
胡萝卜菠菜豆腐汤
胡萝卜菠菜豆腐汤有清热润燥、清肠明目、消食瘦身之功效，且清润可口，为男女老少皆宜的家庭靓汤。
用料：
2块豆腐
400克菠菜
少许盐
200克胡萝卜
1～2个鸡蛋
少许面粉
少许白糖
少许姜汁
少许米酒
做法：
胡萝卜去皮，切块。
菠菜洗净，用食盐水焯一下，捞起，切条。
豆腐用清水焯过后沥干，放在钵里，加鸡蛋、面粉、白糖、米酒、食盐，搅匀拌碎。
在锅中加入清水1000毫升（约4碗水量），煮沸。
将豆腐用汤匙舀到锅中，待豆腐浮起时，加食盐调味。
放入菠菜条、姜汁即可。