xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
韩式随手午餐 海鲜风味汤面(可加韩式辣酱)
常住韩国，有一颗好奇包容的心和世界胃。
家庭随手做的美食，不必大动干戈。
想看其它欢迎留言
用料：
1／4个西葫芦
1／4个白菜
3个小香肠
适量盐
适量手磨胡椒
适量糯米粉
适量袋装面
100毫升配一普通勺韩式辣椒酱
做法：
各种蔬菜切块，白菜大块一点～提鲜

加水煮开 200－300毫升
放入盐，糯米粉，手磨胡椒，喜欢辣味的可以放韩式辣椒酱，100毫升配1普通勺
放入虾仁和白菜-煮到7／8分熟 
放入香肠和西葫芦
放入适量面条 

面条熟即可关火。
100%成功超柔软的拉丝日式吐司（面包机一次发酵版）
柔软的吐司是很多做面包的人梦寐以求的，如果你有一个面包机或者厨师机，还有一个450克的模具，你也可以做出来（用厨师机的朋友们也可以像这样子做）💡夏天做这款面包，用面包机的来做的话，必须要全程开盖💡必须要仔细看清楚，每个步骤是怎么做的不然很容易失败
用料：
270克，如果想做软一点的吐司，可以用20克低筋面粉和250克高筋面粉混合高筋面粉
3克酵母
30克黄油
先在碗里打入一个鸡蛋，然后把牛奶加进去，两个东西总和只能是160克牛奶，一个鸡蛋
3克如果有面包改良剂的话，可以加进去
2克盐
30克糖
3克（如果没有的话，可以不加）抹茶粉或者可可粉
适量，这个是给面包揉的时候加的水或牛奶
做法：
先把除了黄油全部东西都丢进面包桶里面
开启搅拌模式，一直搅拌到成型
成型之后把黄油都倒进去
在里面加一点牛奶这样可以搅得更快，就会变成这样子，粘在桶上，一直搅打，这样可以更快
加了牛奶之后，等它不再粘在桶壁上的时候，拿出来看一下，如果已经有一点点手膜的痕迹，就不用加水了，继续让他一直搅，如果还没有手膜的痕迹，就一点点一点点的加水，然后直到他出现有一点点手膜的痕迹，就可以不用加水了（如果水不小心加的太多的话，耐心等一下，如果还是一直有水的话，就加一点点面粉来补救）❗️❗️如果这一步做成功的话，你就绝对可以成功了，但是如果你这步不成功的话，你先把面团放进冰箱，第二天再按下面的步骤来做❗️❗️
如果上一步成功的话，现在只需要漫长的等待，我的面包机是20分钟会自动停，所以20分钟就要去重新调一下，如果已经有了手膜的样子的话，那就继续搅，继续搅，搅到有薄薄的手膜就可以了（上面这张图上一部成功之后揉了五分钟的样子）
如果你看到你的面团变成这样子，就说明你快成功了
上图是搅了了20分钟后的效果
搅到你的面团可以拉出透光的手膜，加一点牛奶或者水搅拌，像刚刚那步一样（现在要更加小心的加水，只能加一点点，一点点，一点点，一点点，一点点的加，不然就会水太多，面团太湿，还有如果水加的太多的话，就会飞溅出来）
厨师机可以直接省略6步到9步，出现透明的手膜就可以了（用面包机的朋友也偷偷告诉你一个方法，就是把面团剪碎之后再倒进去，更容易成功）如果你的面团已经搅了很久了，但是很不光滑，你就可以加一点油，这样会让他变得更光滑
直到你的面团可以拉出透明的膜为止，这个过程我搅一个多小时，成功的面团是有点粘，而且十分软的，不用以为是水加太多了，如果你想吃的吐司更柔软一点，可以再多搅一会
面团是十分光滑的
把他们分成三等份
把它用擀面杖擀成这样子
然后卷起来放进吐司盒内
放进烤箱里发酵，夏天用35度，冬天用40度
发到八分满时把盖子盖上，再发酵五分钟，如果不想做盖盖子的话，就不盖盖子发酵五分钟直接烤（我在上面撒了抹茶粉和芝士，你们也可以自己加一点东西）
烤箱不用预热，150度烤50分钟放在中下层（如果烤的是不盖盖子的话，上色太深，记得盖层锡纸）
然后就成功了，忘记拍里面的样子，太好吃，一下子就吃完了^ω^总之是非常的柔软，好吃的一定要按照方法详细的制作，不懂的可以在评论提问
超级柔软👍👍👍(´▽｀)ノ♪
懒人千层饼 宝宝辅食食谱
12个月以上
外皮吃着脆脆的，里面则是超香的肉肉，同时能补充碳水化合物、维生素和矿物质，吃上两张就营养满满了！
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
50克猪肉馅
15张饺子皮
15克小葱
15克胡萝卜
适量玉米油 / 无添加酱油 / 鲜菇粉
做法：
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
  猪肉馅50克 / 饺子皮15张
 小葱15克 / 胡萝卜15克
辅料：玉米油 / 无添加酱油 / 鲜菇粉
胡萝卜、小葱分别切成碎末状。

*葱末的加入可以给肉馅增加些葱香味，如果宝宝不太爱吃葱不加也可以的哈。
将胡萝卜和小葱加入肉馅中，再加入玉米油、无添加酱油、鲜菇粉，充分搅拌均匀。

*这些调味料你们要根据宝宝的月龄及口味适量增减，如果是很接受天然食材味道的娃，不加都可以。
将饺子皮擀薄、擀长，呈现一个牛舌形状。

*如果你们不想做饺子皮版，自己揉面的版本我也做过，点击蓝色小字就能查看教程了→香酥千层饼
饺子皮表面刷一层油，然后放入少量肉馅，轻轻抹平。

*用油来保证肉馅和面皮的粘合度，肉馅一定不要加多，以防后面会溢出来。
肉馅上再盖上一张饺子皮，继续刷油、放肉馅、轻轻抹平。
最后盖上一张饺子皮，用手按压平整。
从饺子皮的中间部分开始，竖着化开多条刀口，注意四周不要切断，要保证饺子皮整体还是连在一起的。
然后从底端开始卷起，做成面卷形状。
再将面卷从左侧往右慢慢卷起，接头处压在面卷的下方。
轻轻将面卷按扁 ，再从擀面杖擀成饼状。
热锅刷油，放入制作好的饼胚。
开中小火，烙至底部微黄后翻面，直至两面都变色，熟透后再取出。
这次我一共烙了5张饼，一餐下来吃得饱又吃的好，葱香味、肉味全都恰到好处，还省时省力！
奶香胡萝卜馒头
用料：
1根胡萝卜
300克面粉
独立包装一小条（25克）奶粉
适量白砂糖
1克耐高糖酵母
独立包装一小盒（7克）黄油
适量（慢慢加，边加水边揉面）若想奶香味浓一点，可用纯牛奶替代水
少量（用来提味）盐
做法：
胡萝卜去皮，切薄片或切丝，上锅隔水蒸熟，加一勺白糖（如果喜欢甜一点可以加多点），加一点点盐，压成泥。
加入300g左右的普通面粉，加入1g酵母粉（因为我买的酵母粉味道太大了，所以只加了1g）、加入奶粉、黄油，混匀，慢慢加入水，边加水边揉面，揉成光滑的面团，不粘手，便停止加水，继续揉面，把刚刚加入的材料揉均匀、不粘手便可。然后密封醒发。如果环境温度比较低，可以把盘子放在40℃左右的温水中发酵。发酵至2倍大。我发酵了差不多一个小时左右。
发酵完成后，取出，揉面排气，分成2-3份，揉成条，切成小块，放进碟子中，继续醒发10分钟。水烧开便可以上锅，隔水蒸20分钟，关火，焖5分钟。
无添加葡萄酱
葡萄  冰糖  柠檬
用料：
500g葡萄
半个柠檬
150g—200g冰糖
做法：
把葡萄枝蔓前去，加入面粉，浸泡一会儿后轻轻搓洗
将葡萄去皮去核，葡萄皮放一边待用
在锅中加入清水，加入剥好的葡萄皮，煮到葡萄皮色泽变浅，汤汁变紫红色后捞出葡萄皮
加入剥好的葡萄入汤汁，大火煮沸后小火慢熬
其间准备好200g冰糖，和切好柠檬待用
加入冰糖慢熬
汤汁开始变稠，色泽变浓后挤入柠檬汁
捞去表面泡沫
装入干净瓶子，完成
早安轻松熊蛋包饭
轻松熊在晨光中醒来，真是又傻又萌啊。

哪怕手残如我也可以轻松完成的轻松熊便当。
这个便当整体都是用模具坐过来的，非常简单，还原度也很高。
新手也可以轻松上手完成。

适合。。。妈妈给孩子，女朋友给男朋友的节日礼物
用料：
便当工具5种
2颗鸡蛋
100g米饭
KFC送的那么多就够番茄沙司
半个胡萝卜
半个黄瓜
半根鱼肉火腿肠(白色)
做法：
工具准备
百面相海苔压花器，镊子，轻松熊饭团模，大变脸模，绿色的氛围模具
用鱼肉火腿肠做出的耳朵。取圆形和椭圆形。圆形的火腿肠片切掉一到做耳朵。椭圆形的做嘴巴。
百面相海苔压花器压出海苔，要压2~3下
海苔用硬一点的寿司海苔，一般的会碎。
米饭拌番茄沙司。放进模具定型
先把嘴巴和鼻子做好。取压花器压的海苔，做成图示。可以用镊子。
头优先做。眼睛是海苔直接压出来的，大小正好。头是整个灵性所在，表情要用镊子认真摆一摆多调整几次。
先摆一下盘，试试。身体因为会被挡住，随便摆摆就好了。
用绿色的压花版做出氛围装饰物。好看不好看就这个差别了。
打散两个鸡蛋，锅里起油，煎个蛋饼，不要煎糊了。成型后直接盖在熊的身上。我用的是玉子烧锅，纯粹因为比较小，家里没有也无所谓的。
盖好被子，放上氛围的装饰就OK啦
水煮牛肉怎么做才嫩滑？到底怎么做？教你小技巧，新手也能做！
这是一道人皆知晓的典型川菜。这菜的特点是麻辣味厚，滑嫩适口，具有火锅风味。

做过的人都知道，牛肉的选材很关键，应选择无筋、无皮、无油、无脂的肉为最佳。从部位来看，应选择里牛里脊肉类的部位的肉最佳。

配菜其实不是很讲究，什么都可以，都主要以针叶菜为主，最常配的就是黄豆芽，莴笋尖，蒜苗，芹菜等。

关键:要想牛肉切的薄，就要选择一把好刀，锋利的刀具，能有效使食材保留原始的味道。

金娘子专注厨房用刀，拥有先进的制刀机器，以及多年的老师傅精湛开刃，使刀具更加锋利！
用料：
500克牛肉（里脊肉）
200克黄豆芽
两根大葱
2根香菜
2个小辣椒
6根小葱
6瓣大蒜
2根莴笋
一小勺耗油
一小勺酱油
一小勺鸡粉
一小勺料酒
一小勺苏打水
1个鸡蛋（只要蛋清）
少许盐
少许生粉
适量花生油
适量芝麻香油
两勺郫县豆瓣酱
适量干辣椒
做法：
牛肉切片
腌制牛肉 放入耗油、酱油、鸡粉、盐、料酒、苏打水、蛋清一个、生粉一勺。
顺时针搅拌，抓至均匀，然后加点花生油和少许香油，锁住水分。
大葱切段，小葱切葱花，香菜切段 ，大蒜切蓉  ，莴笋切片装盘备用
起锅烧油，下莴笋片、豆芽翻炒至断生，加点盐翻几下，捞出装入盘底。
起锅烧油，放入豆瓣酱、蒜蓉、干辣椒、麻椒，煸出香味炒出红油，加入清水，加入火锅料，加入大葱，煮开后捞出废料，放入牛肉打散煮熟。
把牛肉捞出装盘
起锅下花生油，少量香油，烧热。
把蒜蓉、葱花、香菜、干花椒撒在牛肉上面，淋上热油，香味就出来了！
喜欢吃刺激辣的，可以在淋油之前撒上辣椒面，香嫩爽口的水煮牛肉就完成了，各位宝宝们，是不是嘴馋了，赶紧点击收藏，更多干货等着你来品尝喲！
金娘子厨房
自制蓝莓酱
蓝莓放了几天眼看有点软了剩余的做了蓝莓酱

自制蓝莓慕斯可以点这里查看做法：https://www.xiachufang.com/recipe/104782847/
用料：
300克蓝莓
100克糖粉
10-15克柠檬汁
做法：
蓝莓洗干净去掉上面细小的杆子
先倒入一半的糖粉开大火不停搅拌
让糖和蓝莓融合可以压一下蓝莓
持续大概五六分钟大火翻炒
蓝莓已经开始融化喜欢吃有颗粒感的就不要全部压碎
然后加入剩余的糖粉继续中大火搅拌
差不多煮十几分钟的样子改小火倒入柠檬汁再翻拌煮一会
煮到粘粘的就差不多了可以尝一下味道太酸就加糖太甜就再滴一些柠檬汁
倒入干净的瓶子里放凉或者冷藏可以涂面包做蓝莓蛋糕使用
自己做的蓝莓酱涂南瓜吐司上😘
蓝莓酱做的杯子慕斯
黑芝麻全麦汤种吐司（面包机版）
这款面包机吐司因为用的汤种，所以特别松软。黑芝麻粉是我食品店买的熟芝麻磨好的粉。糖量可以根据喜好减量，我实际放40克。
因为有黑芝麻，所以烤出来的面包特别香，单吃就很好吃，如果拿来做三明治，一定美貌又营养健康。
用料：
303克高粉
40克黑芝麻粉
40克全麦粉
100克汤种
179克水
32克黄油
48克（可减）糖
6克盐
5克酵母
汤种制作
25克高粉
125克水
做法：
首先制作汤种，用65度基本就是小火，拿一口小锅，边煮边搅拌，把粉加水煮成糊状，就好似煮浆糊那样。然后放冷先放冰箱里冷藏。
把原料中材料除了黄油外放面包机里，开动面包机的搅拌程序，一个程序后，加黄油。再使用面包机的自动程序，甜面包或法式面包，选择重量750克，烧色浅。在程序完全结束前，提前十分钟把面包取出来。
白萝卜炖牛肉
用料：
2斤半筋半肉
1个白萝卜
2个大料
半个洋葱
姜
香叶
冰糖
桂皮
做法：
牛肉切块，一定要多泡凉水，血水都泡出来，凉水下锅，煮牛肉，去掉浮沫
去掉浮沫的肉汤不要丢，一会儿炖肉用，一定要撇干净浮沫，捞出的牛肉用温水清洗干净，备用
加少量油，煸炒洋葱，大蒜，姜，炒出香味后，再放香叶，桂皮，干辣椒，冰糖，豆瓣酱炒香，放入牛肉翻炒，大概炒5分钟，放入老抽生抽，沿着锅边儿放入料酒，稍微翻炒几分钟倒入之前的肉汤（如果肉汤不够，加开水），砂锅炖煮50分钟加盐，再炖煮20分钟白萝卜，继续炖煮，大概40分钟出锅！由于没香菜，就没放，大家可以根据各自的喜好，加盐哈
好吃，软烂，入味儿
减脂餐/紫薯燕麦酸奶挞
以前很爱吃蛋挞 但高油高糖的 减脂后就敬而远之了 今天这款仿蛋挞的点心 无油无糖无添加 好吃不胖无负担哦 
做的是一人份 如果给家人一起做 可以等量增加食材份量
要用老酸奶 太稀的不行 我用了希腊菌+脱脂奶 恒温12小时做的 然后冷藏了一晚 块状的
用料：
1块（40克）熟紫薯
1片（10克）熟红薯
10克燕麦
40克自制无糖老酸奶
2克燕麦饼碎片
2个铝箔蛋挞托
做法：
准备材料 
燕麦和紫薯捏一起 分成两份 沿着蛋挞托轻压 按压成小碗状 如图铺满了托底就行 入烤箱中层180度上下火10分钟（别太久 烤脆了分离时可能裂开）
到点从烤箱取出 用勺把紫薯和锡纸分离开来   底还是软的 再入烤箱下层120度上下火5分钟 到点取出
装上老酸奶 燕麦碎 红薯粒 从冰箱找了个绿叶点缀
咬一口 满满幸福感 
搭配无糖豆浆 煎蛋 生菜 完成减脂早餐↑↑
铸铁锅炖韩式泡菜锅
用料：
200克五花肉
200克泡菜
3朵香菇
3棵油菜
一小袋金针菇
150g大豆腐
个人喜好鸡丸
一小把香菜
2只小洋葱
个人喜好干豆腐
做法：
小洋葱切块，五花肉切片，泡菜是我妈妈做的，发酵之后刚刚有一点算，做泡菜锅正好
炒锅加热，倒入平时做菜的油量，下圆葱，炒出香味加五花肉，炒至两面金黄出油，下泡菜一起翻炒两分钟，加水大火烧开
烧水时可以洗菜，切菜。干豆腐切细丝，大豆腐切片，金针菇去根，洗净。油菜去根洗净。香菜也是。香菇洗净，切个十字花刀，没什么用，就是好看…哈哈哈。
配菜洗好切好后不急着用，锅里的汤煮沸后调小火，煮30-40分钟，可以让五花肉香而不腻。烧汤时我用来在露台上点碳火（烧烤的碳炉子就可以。没有的话在燃气灶上也一样，因为刚下过雨，外面很凉快，所以我决定在露台吃），时间到后用勺子把泡菜、五花肉捞到铸铁锅里垫底，将配菜整齐（漂亮点）码到铸铁锅内，浇上汤（剩的汤可以一会儿汤干了，再加汤），煮沸后移到碳炉子上，咕嘟咕嘟咕嘟咕嘟……可以美美的喝汤吃菜啦！
因为锅有点小，我俩配菜吃光后又下了羊肉片，当泡菜火锅吃（碳一直在加热，一直在咕嘟咕嘟）超级鲜，泡菜锅配羊肉也嘎嘎好吃。最后下了面条当主食…撑的我俩…
烫面千层饼
用料：
克面粉
克开水
凉水
克油
克盐
适量五香粉
做法：
普通面粉或高筋面粉一半开水和面一半凉水和面，混合揉到一起，揉成光滑的柔软面团，越柔软饼才不会发硬，分成合适大小的剂子，剂子大小决定饼大小，盖上保鲜膜静置半小时。
台面抹油，取一个面团大致擀成长方形，刷一层玉米油，撒上盐和五香粉。
根据长宽度在两边缘对称切几刀。
从一头开始折叠。
折好的部分翻过来。
继续依次折叠。
直至折叠完每个面片，放一边盖上保鲜膜松弛几分钟，继续擀开折叠下一个面片。
松弛好的面团捏合收口，两面交替着轻轻地将面团擀宽擀薄，越薄层次越多。
电饼铛预热，放进擀薄的生胚盖上盖子烙，喜欢皮更酥脆一点的可以放点油，我不喜欢油多就没放。
翻面烙，至冰皮鼓起就表示熟透了。
起锅切块，层次清晰，柔韧劲到！
油豆腐塞肉（简单快手菜）
去菜场买菜看到不错的油豆腐，想起小时候姑姑做的油豆腐塞肉于是买回家打电话问了姑姑做法，觉得很好吃，分享给大家
用料：
9个（这个其实随便，因为我这个油豆腐挺大一个的）油豆腐
250克前腿肉或者五花肉
半个洋葱
3克白糖
3克食盐
适量鸡精
2.5克玉米淀粉
少量食用油
半勺白胡椒粉
做法：
肉最好是4肥6瘦的，有绞肉机就用绞肉机没有就手剁吧！手剁的更好吃，如果是用机器绞的记得要把肉摔打一下这个肉更加有粘性，把肉剁碎然后加入盐、白糖、胡椒粉、鸡精、抓匀，然后加入玉米淀粉再抓匀腌20分钟
洋葱切碎（因为之前忘了放鸡精了后来加进去的）要碎，不要太大一块！是碎的哦！加入肉里抓匀以后放一点油再抓匀再腌一会
可以开始塞豆腐啦，手手洗干净带上手套用手指在豆腐上扣一个洞，然后用筷子把肉塞进去就可以啦（肉能塞多少取决于你的豆腐有多大翘一坨跟豆腐差不多大的肉用筷子慢慢塞）
肉都塞好以后可以直接蒸也可以红烧还可以直接冷冻好放在冰箱里随吃随拿，如果红烧的话不用再放盐了哦！蒸的话水开上火蒸20分钟就可以出锅咯
龙利鱼炒西葫芦
想吃西葫芦了，家里有龙利鱼，就一起炒了...
用料：
1个西葫芦
1大片龙利鱼
盐，黑胡椒，生抽，蚝油，两瓣蒜调味料
做法：
西葫芦削皮，洗净，一剖二，切片，焯水30秒，捞出备用。
龙利鱼稍微化冻，焯水，煮出浮沫，捞出控水，切块。
起油锅，下蒜瓣，煎龙利鱼，撒黑胡椒，翻面煎，再撒些黑胡椒，下西葫芦，颠炒几下，加少量盐，颠炒，加蚝油，颠炒均匀，加生抽，颠炒均匀，出锅~
客家猪肉汤，简单却好喝到流泪！
男票是客家人，在外面喝过一次猪肉汤，感觉好喝到流泪，琢磨着应该是很简单的，回来做做看好了～
上传菜谱是因为这个汤竟然在下厨房没有菜谱，必须和大家分享一下哈哈哈，简单又好喝，有不正确的地方恳请大家指出啊～毕竟是胡乱摸索的么么哒！
用料：
250克瘦猪肉
4碗水
2克胡椒粉
适量盐
1段葱花
适量酱油
做法：
瘦猪肉切成一块一块，切成正方形/长方形都行，切成正方形是为了美观嘛！
Tip1：最好使用不要太肥的肉。
猪肉切好之后，用清水洗净。
Tip2：洗过的水会有一些像血水，没错，洗干净，猪肉炖汤更好喝～
猪肉放进炖锅，加入冷水。不知道放多少水的话，用碗量，大概每人一碗，家里有多少人，就倒几碗水哈！
Tip3：冷！水！冷！水！冷！水！重要的事情说3遍！热水炖汤会让蛋白质变性，汤就没有那么甜美啦！
盖锅盖之前，用锡纸盖在炖锅上面，然后再盖上锅盖。
Tip4：用锡纸可以保住汤水，同时锁住味道。
把葱切成葱花，葱白部分可以不要，因为葱白会有一点辣。
🔔叮叮叮！汤炖好咯，打开盖子，加入适量的盐和胡椒粉，胡椒粉可以根据口味增减哈！姐姐经期不适就多了点胡椒粉，暖身嘛！
把葱花放在碗里，把热汤浇上去，大功告成！
可以根据个人口味加入酱油哦，味道更鲜！

Tip5：浇了热汤，葱基本就熟了，如果不能接受生葱的话，可以把葱花倒进汤锅里，加盖焖30秒左右。
超滑嫩的肉片青菜汤
这碗汤是我和孩子们最喜欢喝的汤之一。它的味道鲜美，肉又非常滑嫩，汤里的鸡蛋更是它的点睛之笔。虽说制作肉片时有点繁琐，可为了这口美味的汤品，还是值得一试的。
用料：
150克里脊肉
1个鸡蛋
一把青菜
小半碗淀粉
做法：
首先把里脊肉洗净切薄片，加少许盐和料酒，揉均腌制大概十二分钟。
在腌制肉片的同时，把青菜洗净切断，鸡蛋加少许盐打散。
把腌好的肉片一片片打开，铺在菜板上，在每片肉片上都撒满淀粉。
然后用刀背轻轻敲打肉片，使肉片的每处都敲打到。大家看清楚，是用刀背哈。
所有肉片敲打完后，把肉片翻一面，使没有淀粉的那一面朝上，再重复刚才3.4的步骤：撒满淀粉，用刀背敲打肉片。然后把肉片拿起来，轻轻抖一下，把多余的淀粉抖掉，放入碗里备用。
锅中倒水，水开后一片片放入准备好的肉片。
水再次开后，加入青菜，打入蛋花。
最后加盐调味起锅。一碗鲜美滑嫩的肉片青菜汤就做好了。
自制周黑鸭
没事煮着玩居然很像分享一下
用料：
2斤鸭架
1瓶料酒（可尝试啤酒）
适量花椒（麻）
生姜
冰糖
盐
半包十三香粉
桂皮
生抽
老抽
做法：
备料
鸭架焯水之后放锅里放所有料
开始烧
烧干就好了，记得翻炒不要烧焦就好了
冷藏之后更像
莲藕粉蒸肉（自制蒸肉米粉）
香糯油润的粉蒸肉是传统的家常美味。
以前家里做粉蒸肉只有米粉和猪肉，现在我们更喜欢添加一些其它的配料，像土豆、板栗等等，吃起来不会太腻。
今天的这道粉蒸肉，搭配了清香的莲藕，秋天气候干燥，吃点莲藕，有清火润燥的食效，也是非常应季的选择。
粉蒸肉里的莲藕既吸收了猪肉的油脂和香味，也解了猪肉的油腻，一举两得。
准备的时候，莲藕和五花肉一起腌制，让莲藕和肉都充分入味。拌上自制的米粉，香气扑鼻。最后只要保证上锅蒸的时间够长，就可以让五花肉香糯软烂、莲藕入口松化，非常美味~~
用料：
主料：
300克五花肉
200克莲藕
米粉料：
75克糯米
75克大米
1小勺花椒
1个八角
1块桂皮
1/4小勺十三香
1/4小勺盐
调味料A：
1大勺蒜末
1大勺姜末
1大勺绍兴酒
1大勺蚝油
1大勺豆瓣酱
1大勺生抽
1勺白砂糖
调味料B：
3大勺清水
3-4大勺蒸肉粉
1大勺香油
做法：
大米和糯米放入干净炒锅，加入花椒、八角、桂皮用小火加热并持续翻炒。
直至米粒颜色变黄微焦，加入十三香炒出香味，关火晾凉。
将炒好晾凉的米挑出调料（口味重的也可保留），加少许盐放入搅拌机中打成粗粉即成五香蒸肉粉
五花肉切厚片；莲藕去皮洗净后切大块。
将五花肉片和莲藕块，加入蒜末、姜末和其它调味料一起拌匀，腌制约30分钟备用。
腌制好的肉和莲藕，加入米粉、水和香油拌匀。码放在盘中，放入蒸锅，大火蒸制1小时左右。
美味上桌~~
豌豆鸡蛋炒面
没什么故事
用料：
适量豌豆
1个鸡蛋
25克宝宝面条
适量亚麻籽油
做法：
宝宝面条滚水煮5分钟至软
豌豆开水煮十分钟左右至软，去皮取内里，因为给宝宝吃的，外面的皮比较硬，内里煮熟的话就很软很甜
蛋液打散，亚麻籽油下锅，依次放入面、豌豆泥、蛋液炒至熟透。因豌豆泥本身有甜味所以给宝宝吃尽量不放其他调味料。
懒人版华夫饼🧇
终于入手了多功能华夫松饼机，开始尝试做丰富多彩、种类繁多的各式早餐，let's go～
用料：
200克展艺华夫松饼粉
个鸡蛋2
克牛奶100
克黄油10
做法：
准备材料：华夫饼粉200g，牛奶100g，鸡蛋2个。
将鸡蛋打入牛奶中，并在容器中慢慢加入华夫饼粉，往同一个方向进行搅拌。
搅拌至无颗粒状。
准备好黄油，并将黄油融化成液体状。（我是吹风机融化的，方便！快！还可以用微波炉、烤箱预热等方式融化。）
在华夫饼机的上下烤盘都刷上黄油，缝隙也要刷。插上插头，红灯亮起，开始把搅拌好的面糊慢慢倒入下烤盘。
盖上华夫饼机，等3分钟差不多好了。
刚烤好的样子。
轻轻一挑，就可以拿出来了。
香！
好吃！
《高阶菜谱》烟肉丝瓜毛豆
太太乐跟做活动火热进行中！跟做菜谱赢好礼哦～ 
活动时间：每月第一个周一开启 
活动时长：为期一个月 
参与方式：在太太乐每日发布的菜谱中进行跟做，上传自己的作品，次月第一个周一将公布跟做作品中浏览量最高的top3，送出精美大奖！

偶然碰到买不到烟肉的时候怎么办？不要慌，这里还有一道丝瓜毛豆，同样美味快来了解~https://www.xiachufang.com/recipe/103575639/
用料：
100克培根片
400克丝瓜
100克毛豆仁
10克太太乐鸡精
10毫升太太乐芝麻油
5克盐
6克糖
做法：
丝瓜刮去表皮，切成小块，培根切小片。
烧热锅，加入培根片煸炒，再加入 丝瓜和毛豆仁翻炒均匀。
加入适量水、太太乐鸡精、糖和盐 炒匀收汁，出锅前淋入太太乐芝麻 油即可。

太太乐三鲜鸡精 ： http://uee.me/bmYBg

太太乐芝麻油：http://uee.me/bnhhn
一人份酸辣炒拉皮
用料：
鸡蛋，卷心菜，芹菜，东北大拉皮
做法：
花椒煸油捞出，放入干辣椒，蒜煸香，放入切好的尖椒，芹菜碎
加入生抽，老抽，蚝油，醋，加入卷心菜翻炒，放少许糖和味精，烧烤调料，放入拉皮，加入提前炒好的鸡蛋，加半碗水，闷2分钟，出锅前再撒点醋
一杯浓香的玉米汁
我是一个特别喜欢吃玉米的人，有时候在外面吃饭，总喜欢点上一杯热乎乎的玉米汁，后来就想着在家自己做吧，正好家里有一台九阳的K迷你豆浆机，它的完美的自动出浆自动清洗功能把做豆浆变成了一件so easy 的事情，我只需把玉米，米饭和水放进去然后几分钟我就喝到了一杯热乎乎的玉米汁，然后机器又自己把自己清洗的非常干净，上班族的大功臣啊
用料：
1根玉米
30克熟大米饭或者生大米
500毫升纯净水
做法：
准备好食材
煮熟的玉米切粒
放进豆浆机
米饭也放进去
加入纯净水
出浆完成
一杯热乎乎的玉米汁完成了
超好评南瓜吐司
疫情当前，我们无法出门，在家发现一个心灵手巧的自己吧。
用料：
275克高筋面粉
2.5克盐
45克糖
2.5克酵母
15克奶油
55克牛奶
60克蛋液
60克南瓜生85克 南瓜泥
50克黄油
做法：
南瓜蒸透，筷子很容易戳过的状态。
南瓜蒸透，筷子很容易戳过的状态。
准备好所有的原材料，南瓜一定晾凉才可以用。
将除了黄油以外的所有原材料倒进面包桶中
搅拌（这一步用厨师机或者手揉都可以，这个面团相对还是比较好操作的）
继续搅拌至外表稍微光滑，拿出一块面团拉膜检查。
可以拉出较厚的膜时放入黄油。
注意黄油一定是软化的黄油，可以轻轻推开的状态才可以。从冰箱拿出的黄油可以放微波炉里打5秒钟，注意不要变成融化状态。
继续搅拌
加入黄油的面团继续搅拌，至可以拉出薄膜，面团就可以啦。
面团分割成270克左右一个，盖保鲜膜静置15-20分钟。如果使用450克标准模具这里分180g一个 分三个面团。
第一次擀后翻面，卷起来。注意面团如果不好操作，可以加点手粉，但是一定不能多。
第二次擀卷，注意卷的时候翻面。
放入模具。这里我用的是三能1920051，是节能模具，导热性更好，烘烤时间比普通银色那种要短一些。
发酵至7分满，450克模具发到6分就可以了。（因为这款面包面团大一些，口感会更紧实，所以不必发至8分）
180度上下火 烘烤30分钟（具体时间根据自己模具和烤箱适当调整）
做好的面包彻底晾凉密封起来，放在常温就可以了，吃不完的可以切片冷冻，千万不要放在冷藏里面，会加速面团老化，让面包加快失水，就不好吃啦。
油条也有春天🎶
尝试把蔬菜汁加入油条
竟然有意想不到的效果哦😄
油条也有春天啦😂
用料：
500克普通面粉
大约60克鸡蛋一只
3克盐
3克无铝泡打粉
2克小苏打
16克植物油
各130克菠菜汁和紫甘蓝汁
做法：
用破壁机把蔬菜打成细腻的汁，菠菜汁忘记拍照啦😅
把除蔬菜汁外的所有材料混合，分成两等份，分别加入菠菜汁和紫甘蓝汁，稍微和下面就好，不用和的很光滑。然后装入保鲜袋放冰箱冷藏9个小时以上。
我一般都是晚上和好面，放入冰箱冷藏，第二天早上就可以做了。
第二天，取出面团室温回温30分钟。面团较之前柔软了许多。
淡紫色的面团变颜色啦
把面团擀开
分成16份，可以做8根油条
取两条面摞在一起，两端捏紧，用筷子压一下。依次做好所有的面。
绿色的面团也擀开，分割成16份
两个摞在一起，用筷子压一下
油锅倒入适量的植物油。观察油温，拿一根筷子入油锅，发现有小泡冒出时，就可以炸了。我一次炸两根油条，因为要不停的翻动，如果放的多了，油条来不及翻动，就不会有蓬松的效果了。
全部炸好啦，紫甘蓝汁做的油条居然成了蓝绿色，太有意思啦😂
看看内部，有漂亮的大洞洞。不喜欢蔬菜的女儿表示很感兴趣😄
美容养颜甜汤
材料：银耳、桂圆干、枸杞、红枣、木瓜、雪莲子 做法：银耳洗净用温水充分泡发 去蒂后掰小块。桂圆干、枸杞、红枣洗净备用（本应放莲子可我不喜欢所以省去）冷水入银耳，大火煮沸后转小火，加冰糖往一方向搅拌。
用料：
银耳
桂圆干
枸杞
红枣
木瓜
雪莲子
做法：
红枣和冰糖
桂圆
木瓜切块
雪莲子少许
枸杞
彩椒炒蘑菇
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用料：
红椒
黄椒
杏鲍菇
盐
料酒
油
做法：
将红黄椒、蘑菇切成大小合适的条状备用
炒锅倒油，葱蒜呛锅，出香味之后将红黄椒、蘑菇条下锅，翻炒几下，下盐和料酒继续翻炒，直至蘑菇熟了即可
希腊炖蛋（甜椒酱）
两勺之前制作的甜椒酱，下入油烧热的锅中，挖两个洞，打两颗鸡蛋，盖上盖子小火15分钟。可以点缀：香菜，九层塔，feta奶酪。
用料：
2勺希腊甜椒酱（参考之前菜谱）
2颗鸡蛋
少许油
适量盐
适量胡椒
少许可选：九层塔/香菜
少许可选：Feta 奶酪
做法：
油锅烧热，下两勺甜椒酱
挖两个洞，打两颗生鸡蛋上去。可以撒上一点feta奶酪
盖盖子，小火，15分钟
撒盐，黑胡椒调味

可点缀：九层塔/香菜
煎脆脆的一片全麦面包搭配，再来一份小沙拉。
小学生早餐：外婆菜炒饭+西兰花+蚝油鸡腿菇+卡士酸奶10.7
家有小一学生，每天都要想着方子让宝贝吃好吃饱，还得考虑季节，最近深圳还不冷，所以喝酸奶没问题，再冷点就得准备热饮了。 10.7日，长假后的第一天：外婆菜炒饭+西兰花+蚝油鸡腿菇+卡士酸奶
用料：
个鸡腿菇
勺蚝油
克盐
瓣蒜
朵西兰花
做法：
前晚的剩饭加外婆菜、鸡蛋一起炒好，西兰花水煮；给老公做健身餐时正好煎多几片鸡腿菇，孩子也爱吃。
每天早餐得保证蛋白质的摄入，牛奶酸奶换着喝。
简易版泡椒鸡爪
周末吃着泡椒鸡爪
喝杯酸梅酒或者啤酒
窝在沙发前看电视
人生一大美妙事啊
用料：
若干泡椒（超市买几块钱便可）
1kg左右鸡爪
3～4个调羹料酒
少许盐
少许醋
做法：
洗干净鸡爪然后晾干水，锅里放点水，等水煮沸后，放入鸡爪与料酒（料酒放多了不要紧，等煮一会儿之后鸡爪的味道会完全覆盖料酒的味道），煮20分钟，中火，然后熄火
反复用凉水冲洗煮好的鸡爪，把油份都洗掉，直到鸡爪完全冷却
用饭盒装好鸡爪，里面放一半左右的泡椒水，然后放点凉水，基本上没过鸡爪便好，再放点醋和盐，然味道浓点
把装好的鸡爪放进冰箱，第二天就可以吃啦
小美版油泼扯面
两人份食谱
用料：
365克面粉
175克水
2克盐
适量辣椒碎
适量韩国辣椒粉
10克葱花
6棵油菜
15克生抽
15克油
做法：
365克面粉///175克水///2克盐用小美和面功能2分钟搞定，取出后醒面45分钟，分成8份，擀成手掌大小，每一片均抹上油用保鲜膜分割，加盖继续醒面2小时后即可使用，在抻面前先取出一条在中间用筷子压一条线，然后均匀抻开后再从压痕处一分为二，不用扯断，开水下锅煮一分钟即可
准备一个大腕，放入生抽15克，煮熟的面条，葱花、适量的辣椒碎、韩国辣椒粉，放在面上，烧些热油浇在调料上，再加入开水烫过的油菜即可食用
家里没有青菜所以这碗面缺少颜值，但是味道很地道，尤其面条很筋道
芒果牛奶西米露
打算消耗掉西米 和2个芒果
用料：
2个芒果
100g西米
220克山花纯牛奶
做法：
芒果切丁
牛奶从冰箱取出来
西米拿出来备用
电饭煲放适量水煮开(水可以多点)
水开后倒入西米，时不时搅动大概煮7分钟左右，关火，让西米在锅里闷10分钟左右~之后打开锅西米没有白心说明熟透了，倒入碗里加入纯牛奶+芒果
葡萄奶酥
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：30个
用料：
180g低筋面粉
60g葡萄干
3个鸡蛋黄
10g奶粉
80g无盐黄油
50g糖
做法：
黄油软化到用手指可以轻松戳一个洞的程度。
用打蛋器打散，加入糖、奶粉，中速打3分钟左右，至黄油体积稍稍变大，颜色变浅。
分次加入三个蛋黄，每一个充分打匀后加下一个。大概每加一个蛋黄打1-2分钟。
倒入过完筛的低筋面粉，大致切拌至无明显干粉。放葡萄干切拌成团。
将面团移至冰箱冷冻10分钟，取出擀成厚度为0点5厘米左右的面皮。
用刀切成麻将大小的方块，移至烤盘中。
表面刷少许蛋黄水。
烤箱上下温度165度，烤10分钟。
鱼香茭白丝
鱼香肉丝Yuxiang shredded pork(sauteed in spicy garlic sauce)，是一道特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜。相传灵感来自泡椒肉丝，民国年间则是由四川籍厨师创制而成……
用料：
三根茭白
一根胡萝卜
两颗香菜
150克五花肉
适量老抽
适量生抽
适量糖
50-70克油
20克郫县豆瓣酱
适量淀粉
适量姜
适量蒜
做法：
准备好食材、五花肉、茭白、胡萝卜、香菜
香菜、姜蒜切好备用
五花肉切丝，用老抽、料酒、白糖、鸡精、淀粉搅拌均匀腌制10-15分钟
茭白、胡萝卜，切丝备用……
万能的鱼香汁：醋、生抽、鸡精、白糖、淀粉、水，调汁备用
锅里倒入油，油温6-8层热的时候倒入肉丝，等几秒后再翻炒变色盛出备用
剩下的底油加入郫县豆瓣酱炒出红油后，再放姜丝、蒜丝，继续翻炒片刻……
接着把茭白丝跟胡萝卜丝一起倒入锅里翻炒片刻，然后把开始炒变色的肉丝也倒进去翻炒均匀后.......
最后倒入调好的汁，翻炒均匀即可撒上香菜段
装盘即可食用……
卡通馒头（小猫）
用料：
100克中筋面粉
2克玉米油
1克酵母
60克牛奶
10克糖
适量竹炭粉
适量可可粉
适量紫薯粉
适量红曲粉
1支黑色色素笔
1支红色色素笔
做法：
将牛奶、糖、面粉、玉米油、酵母倒入盆中，10分钟揉成一个光滑的面团，揉好的面团分出5份25克的大面团，分出3份6克的大面团，剩余的面团放旁备用
将25克的大面团排气，揉成椭圆形
依次揉好5份大面团
将6克的小面团排气后，揉成两头尖中间胖的长条，中间切断
放在大面团下端
依次将所有面团揉好，组装起来
接下来准备耳朵的部分，称出5份2克的小面团，同样排气后，揉成两头尖的小长条，然后中间切断，用手压扁一下，粘贴在大面团上端，做成耳朵的样子
这是整体造型完成好的样子
取一个干净的碟子，将可可粉、竹炭粉、红曲粉、紫薯粉分别兑少许水，调成糊状，水加得少颜色深，水加得多颜色就浅
第一只的造型，用刷子粘点兑成粉色的红曲粉糊，刷成粉色耳朵，用深一点的红色画出围巾
第二只的造型，用粉红色打底，再用深红色画出纹路
第三只的造型，用竹炭粉刷成黑色的耳朵，画出手臂
第四只的造型，用可可粉画出围巾和耳朵，头顶刷上一点紫色花纹，取少许备用的面团加入紫薯粉揉成紫色，用裱花嘴压出圆片，做成紫色的眼睛，用黑色面团压出小圆片做出眼珠
第五只的造型，用可可粉刷耳朵和身体，脸部留出中间位置，用竹炭粉描出线条和花纹，用备用的白面团压出大圆片做成眼白，取少许面团加入竹炭粉揉成黑色，压出小圆片做成眼珠，最后用一点点白色做出眼睛的高光
全部做好后，放入3厘米高温水处发酵至轻按可缓慢回弹的状态，中小火蒸18分钟，关火后焖5分钟再揭盖
我家锅小，分两锅蒸，同样发酵至轻按表面可缓慢回弹的状态，中小火蒸18分钟，关火后焖5分钟再揭盖
出锅后用黑色色素笔画出表情，红色画出腮红
根据喜欢的表情画出造型，小猫馒头就做好了
蜜渍柠檬
用料：
1个柠檬
适量蜂蜜
适量盐
做法：
先用盐将淋湿的柠檬仔细搓洗干净，搓洗至有柠檬的香味散发出来即可，冲洗干净，沥干备用。
用一把干净的无水无油的刀，将柠檬切成小块或片状，放入小半瓶蜂蜜里；或者找一个干净的无水无油提前烫过的密封罐或玻璃瓶，最底层放一层蜂蜜，将柠檬放入瓶子，放一层柠檬放一层蜂蜜，直至柠檬用完或瓶子装满。然后放入密封好，放入冰箱冷藏，天气较冷的话不冷藏也行。隔夜即可冲泡饮用。
酸辣泡凤爪
用料：
1000克鸡爪
一罐野山椒
1根莴笋
2个柠檬
2根红萝卜
根据口味朝天椒
1块桂皮
适量香叶
适量花椒
10克料酒
适量糖
适量醋
适量生抽
适量勺老抽
适量白醋
一盆凉开水加冰块
做法：
鸡爪解冻，斩成三块，用水洗净。
切鸡爪的时候，锅里放八角，桂皮，香叶，花椒，盐，料酒煮开。
开水下锅煮九分钟，很多人是煮十分钟，其实九分钟已经熟透！时间短点，鸡爪更脆爽。捞起来冲凉水
一直开着水龙头，一直冲到鸡爪变凉，大概三到五分钟
然后捞起来泡入放了冰块的凉开水，这个冰水要提前准备好，让水温度先降下来
柠檬削皮，切片，有皮的话，会有苦味
莴笋，红萝卜切小条，放盆里，野山椒一罐，先把泡椒水倒进盆子里，然后用剪刀把泡椒剪小段，这样泡椒的味更浓，也更辣。
然后这些东西准备好，泡的鸡爪也差不多了，捞进盆里，加入蚝油，生抽，盐，白糖，醋，还有老抽调色，撒一些花椒，还可以加点芝麻油，增加香味
倒入刚刚泡鸡爪的冰水，试一下味道，汁水要比平时煮菜的时候咸，因为鸡爪这个时候没啥味道，基本淹没鸡爪就可以了。
我是直接用一口不锈钢锅，盖上锅盖，放入冰箱，明天起床就能吃了。如果能放够二十个小时以上才是最入味的
番茄豆腐丸子汤
用料：
3-4个西红柿
300g肉末
半块豆腐
1个鸡蛋
5朵木耳
适量姜
适量盐
适量生抽
少许白胡椒粉
少许藤椒油
少许芝麻油
做法：
肉末、鸡蛋、豆腐碎、木耳碎、姜碎、盐、生抽、白胡椒粉、藤椒油、芝麻油，顺时针方向和匀。（过程中加入少许水）
番茄切碎，加入油锅里炒。（多炒一会，直至番茄变成番茄酱）
将炒好的番茄酱到入锅中，加水，丸子下锅，根据自己喜欢的口味可加入蔬菜，成品。
新手必学 柠檬手撕鸡
真的一点难度都没有！不需要厨艺的厉害美食
用料：
4只鸡腿
4片姜
4段葱段
酱料
3勺生抽
3勺陈醋
1勺白糖
1勺香油
适量蒜蓉
一大把香菜
2个辣椒碎
1个切片柠檬
做法：
鸡腿下锅和葱姜煮20分钟
捞出泡凉白开
撕碎
先把酱料的液体部分拌匀
再依次把蒜蓉辣椒碎，柠檬，香菜拌进去
然后淋酱拌匀，超好吃！
中种全麦核桃面包
自己调试
用料：
中种面团用料
90克全麦粉
90克低筋粉
150克高筋面粉
180克牛奶
3.5克酵母
10克白砂糖
以下主面团
180克高筋面包粉
70克牛奶
1个鸡蛋
20克糖
2.5克酵母
50克老面
3克盐
50克黄油
70克核桃仁
520克多中种面团撕碎加入
做法：
中种面团
牛奶，酵母，粉，糖依次放入，用ACA面包机生面团那档（1:30）
和面结束，取出整形取出搅拌棒，再次放入，进行发酵！
本人用的这三种粉！粉不一样，需要的液体量也会有些差别！觉得不够，可以慢慢加水，所以开始不要把牛奶全部加入，可以留一点，边活边加！
右图中种发酵好
左图主面团发酵后
室外温度高，所以直接室温发酵1小时！
加入主面团需要的材料，再次和面，发酵！
室温发酵1小时
主面团出来940克
发酵后的面团，均分戳圆，松弛20分钟
然后排气，
撒上核桃仁卷起
38度烤箱二发60分钟
再170度上下管预热好，再放入二发好的烤25分钟


出炉了
糖太少不甜
【火腿粽】
糯而不黏，鲜美可口的火腿粽可是经典的端午粽子口味。传统的节日，果然还是与传统的食物更搭调！
用料：
粽叶
糯米
金字火腿
新鲜猪肉（五花肉）
棉线
生抽
老抽
料酒
生姜
蚝油
做法：
准备食材。
新鲜粽叶清洗干净，也可以放入大火煮开锅中的水中煮3~5分钟，捞出后浸泡到冷水中，让粽叶变软，韧性更强。
糯米洗净，用冷水泡3小时左右，包粽子前捞起来，放在竹筛中沥干水分。加入少量生抽调味调色。
猪肉切成小块，用老抽、生抽、耗油、料酒、姜片腌渍1小时。
金字火腿切成小片。
两枚粽叶正反相叠，折成漏斗状，放火腿片、糯米，塞肉，合口，绕线，裹绳。
水滚后放入粽子，水面浸过粽面，水开之后中火煮2小时左右。
#快手菜# 番茄鸡
只要三步简单快速搞定晚餐
用料：
1个洋葱
1勺酱油
100克糖
1勺醋
1罐番茄酱
半只鸡块
2个土豆
2个红薯
300克缸豆
做法：
半只鸡直接从冷冻取出，不用化几小时解冻，直接放入锅中加一点水加洋葱 煮10分钟
加蔬菜～土豆～红薯～番茄酱～煮半小时左右
最后加缸豆～加酱油～醋～以及最重要的是很多糖～煮10分钟～
图中是最爱的番茄罐头～
简单三步就上桌完成啦～
黑椒肥牛饭
色鲜味美，简单易学，这是一份菜鸟学徒也能轻松驾驭的肥牛饭！
用料：
200克肥牛卷
1根胡萝卜
半个洋葱
适量西兰花
1勺黑胡椒酱
1勺蚝油
2勺生抽
2勺白糖
2勺淀粉
1勺盐
做法：
1.洋葱切丝，胡萝卜切丁，西兰花切块备用；

2.按比例调配酱汁：蚝油1勺，黑胡椒酱1勺，生抽2勺，白糖2小勺，淀粉2小勺，盐1小勺，加小半碗水搅匀；

3.锅内加水烧开，放入肥牛卷（或肥牛片）稍烫一下即可捞出备用；

4.锅内倒油，先后放入洋葱，胡萝卜炒香，倒入肥牛卷；

5.把酱汁倒入锅中，小火煮一小会儿，即可起锅。

6.装入便当盒，搭配米饭和煮熟的西兰花。

完成！
煎蛋和荷包蛋
用料：
几个鸡蛋
适量盐
少量食用油
做法：
四孔锅放电磁炉或者煤气上，热锅，小火，每个孔倒少量油，撒少量盐，打入鸡蛋，最小火煎蛋。
上面再撒盐。
硅胶铲要用小号滴。
像这样定型后，用硅胶铲先划一圈，将鸡蛋活动活动，然后轻轻伸到底部，翻面。
这个锅很厚，小火煎不易糊，放煤气上只有靠近火源的边缘有一点颜色深，其他地方都是白白的，效果很好。
煎自己喜欢的程度，我一般都是里边微微有一点点溏心的。
没有四孔锅的话，用平底锅煎，同样的小火煎，定型了翻面，可以撒盐也可出锅蘸酱油吃。
荷包蛋最简单的方法是，将水烧开，然后关火，打入鸡蛋，盖上锅盖焖十分钟，搞定。
煮不好荷包蛋的亲试试这个方法，特别好用哦
超松软的蓝莓乳酪松饼
配方可做松饼15个左右
用料：
100克奶油奶酪
100克牛奶（室温）
4个鸡蛋（室温）
80克细砂糖
30克玉米油
1克盐
几滴柠檬汁
100克低筋面粉
100-120克蓝莓
做法：
所有材料称量好，蓝莓洗干净沥干水分，低筋面粉过筛备用，鸡蛋蛋白蛋黄分离，奶油奶酪隔水或微波炉加热至软化，用蛋抽搅拌至顺滑无颗粒感
将牛奶分2次加入到奶酪糊中，每次用蛋抽搅拌至均匀
蛋黄中加入30克细砂糖和盐，搅拌均匀，继续搅打至蛋黄颜色变浅体积膨大，加入玉米油，搅拌至完全乳化
混合蛋黄糊和奶酪糊，搅拌均匀，筛入低筋面粉，拌匀
蛋白中滴入几滴柠檬汁，并分三次加入剩余的细砂糖（50克），用打蛋器打至湿性发泡（小弯钩状态）
取一半的蛋白霜倒入面糊中，翻拌均匀
将面糊倒入剩余蛋白中，翻拌均匀
不粘锅小火加热，舀一勺面糊倒入（手的位置保持固定不要晃动，饼就会非常圆，也可以用裱花袋挤），表面均匀的撒上蓝莓
始终小火加热，松饼煎至底部发黄（最多2分钟）即可翻面，将另一面也煎至金黄（1分钟）
煎好的松饼趁热吃，蓝莓会爆浆呢👍
劲道儿的豆角焖面
饭菜一体式吃货，简单又好吃
用料：
300份面条
400克豆角
10克五花肉
1勺老抽
1勺生抽
适量蒜
适量葱
适量盐
300克胡萝卜土豆
适量蚝油
做法：
豆角切3厘米小段
买来的面条
胡萝卜土豆切条
圆葱蒜和尖椒切好备用
热锅放油，油热下上一步
先放豆角炒到变色
后放胡萝卜土豆条翻炒
下蚝油，盐，老抽上色，一品鲜
下水没过豆角大火闷15分钟，后开盖取一小碗汤备用，没留图。锅里的汤刚刚没过豆角，不要太多就达不到焖面的目的了，然后千万注意面要均匀铺在菜上面，不要粘锅边
此处少图，再次打开锅盖，注意不要糊锅，把之前留出的汤撒面上再次闷3分钟，然后放葱花把面搅散
可以吃了，劲道美味，和煮的面完全两种感觉，老人孩子可以适当多留汤。
小麦版自制韩国泡菜
用料：
1颗白菜
1根白萝卜
1个苹果
1把（可以不放）韭菜
韩式辣酱
韩国辣椒粉
1勺鱼露
盐、糖、白酒
做法：
将白菜洗净，切成自己喜欢的大小，撒盐腌制半小时（或者看白菜明显缩水状态）然后用清水浸泡一会儿，冲洗一下咸味捞出沥干水份！
在腌制白菜过程中开始准备配料：白萝卜去皮切成丝、姜切末、苹果切末（也可以去皮放榨汁机榨成泥状）然后放白糖，盐，鱼露（糖（2汤勺、盐1汤勺、鱼露1汤勺，也可以按照自己口味的喜好来放哦）搅拌均匀（等下会出水，这个汁水不要倒掉哦）
放两勺韩式辣酱（按白菜的量，1颗5斤的白菜，如果不止5斤可以多放点，也可以按照自己口味的喜好来放）放辣椒粉（也可以按照自己喜好放，我是看颜色放的，这种泡泡菜的辣椒一般都不会太辣）然后搅拌均匀。
最后，找个大点的盆（方便操作😊）把沥干水分的白菜倒入盆中，再倒入步骤3的酱料，用手抓拌均匀即可✌️
装瓶密封（常温下）48小时就可以吃了✌️
银耳雪梨祛湿瘦肉汤
这个汤的营养价值高，养阴润肺，生津润肠，降火清心，对喉咙痛，干热，咳嗽都有效果，石斛性平微寒，补益脾胃，疏清虚热，所以加入了石斛。
用料：
2/1个雪梨
4/1个雪耳
少量瘦肉
少量祛湿豆(扁豆)
少量石斛
三片姜片
两个红枣
做法：
放入一起炖2.5小时 
口感会很棒，这个汤可以经常煲一煲
煮羊蝎子
用料：
盐
做法：
羊蝎子用水浸泡。紫圆葱切块，大葱切块。
炒酱料，锅中放油，放圆葱炒至焦黄，放葱炒，把八角、花椒粒、茴香、桂皮、白胡椒、辣椒面、麻椒一起弄碎，放入锅中炒，放料酒、黄豆酱、酱油炒，把羊蝎子放入水中煮，开锅把炒好的酱料放入锅中，煮至羊蝎子熟，也可以下配菜吃。
薄荷菊花茶
薄荷叶可以健胃祛风、祛痰、利胆、抗痉挛，改善感冐发烧、咽喉肿痛，并消除头痛、牙痛、恶心感。也常用于制作料理或甜点，以去除腥味，或提味。杭菊花其具有止痢、消炎、明目、降压、降脂、强身的作用。可用于治疗湿热黄疸、胃痛食少、水肿尿少等症。以菊汤沐浴，有去痒爽身、护肤美容的功能。慢性咽喉炎让我的喉咙很不舒服，就泡薄荷菊花茶喝，缓解一下喉咙问题
用料：
3朵杭菊花
5片薄荷叶
1汤勺蜂蜜
250ML开水
10克冰糖
做法：
薄荷叶和干菊花洗干净后放入杯子
250毫升清水烧开后注入杯子，加入冰糖，用勺子搅拌至冰糖溶解。盖上有杯盖放凉至35度左右，加入蜂蜜搅拌均匀
把菊花和薄荷叶捞出即成
不到两分钟，切好一整个菠萝（独家）
两分钟内就切好一整个菠萝，而且还是菠萝块。真的是简单快手。
食盐能抑制菠萝酶的活力。因此，当我们吃鲜菠萝时，最好先用盐水泡上一段时间，就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激，同时也会感到菠萝更加香甜了。 
患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝，发烧及患有湿疹疥疮的人也不宜多吃
用料：
1只菠萝
l把刀
适量纯净盐水
做法：
菠萝
菠萝去头、尾
然后切第一刀，像切西瓜一样
然后切第二刀，像切西瓜一样
然后切第三刀，尽量切成等份大小
切成菠萝块，去除硬芯（其实我忘了，下次补上图）
直刀，不要切断、切到底
把菠萝块、和菠萝皮片开，尽量贴着皮剖开。
用纯水冲一下，浸入盐水
开动
粉蒸红薯
蒸肉米粉理论上来讲应该是什么都能用来蒸吧……就算只有单一的食材……（自我安慰中）TAT苦逼夜宵家里只有红薯了。
用料：
若干蒸肉米粉
适量红薯
看着办水啊油啊
做法：
红薯去皮切小块
撒上米粉，倒点油撒点水就可以上锅蒸。米粉多的话建议多撒点水要不会超级干的= =
红薯变软妹子就可以拿起一块吃了，呼啦呼啦呼啦~
【电饭煲】番茄土豆焖牛肉
用料：
100克牛肉
2个土豆
1个西红柿
1勺料酒
一点点黑胡椒
1个洋葱
两瓣蒜
1勺生抽
做法：
食材准备，没有拍到的还有蒜、料酒、生抽、黑胡椒等
切好材料，牛肉腌制好
蒜切小粒，开大火，爆炒，除牛肉外全都放下锅
另外把牛肉跟牛肉腌制的汁倒下锅翻炒
最后所有的材料都放在电饭煲里面
选择蒸煮模式
成品出来啦
白芸豆火腿汤
清水浸泡了两天一夜的白芸豆，用三年诺邓火腿煲了个汤。因为没用电压力锅，怕豆子不粉，用铁铸锅小火炖了三个小时，火腿的鲜香完全吊出来，豆子也粉糯。知识点💡：白芸豆是超级好的药食同源食材，煮食服用去湿气。而且由于特殊物质的存在，可以阻断淀粉分解，是糖尿病患者和减肥人士的餐食必备。
用料：
250克芸豆
250g诺邓火腿
若干姜片
若干葱段
做法：
白芸豆清水浸泡两天一夜（期间换多次水）
煮开水后入火腿，去盐。（5分钟即可）
另起锅烧开水后放入火腿、白芸豆、葱姜，大火煮沸转文火煲炖2-3小时即可。（不用任何调味）
英式焗烤布丁
香甜可口，下午茶佳品
用料：
1只鸡蛋
200g牛奶
50g白糖
适量蔓越莓
3-5片去边吐司
10g无盐黄油
做法：
吐司去边切方块丁备用
鸡蛋，牛奶，糖混合打匀
吐司丁入蛋液全部浸透
黄油隔水融化，均匀涂抹在烤碗内，将浸过蛋液的面包放入烤碗内，蔓越莓丁均匀撒在吐司上，入烤箱上下火170度，烤30分钟
简单好上手的雪花酥
超简单雪花酥
自己动手，用料放心。宝贝和家人吃的安心！关键是我老公要吃！！！话不多说，办它……
用料：
40克黄油
150克棉花糖
200克混合坚果
150克饼干
60克奶粉
适量克奶粉（表面撒）
做法：
把材料准备好，放在容器里。我忘记拍图了😓
将黄油放在锅里融化，然后将棉花糖倒入，搅拌。
当棉花糖快完全融化成液体后，倒入奶粉。搅拌均匀。
将所有的坚果倒入锅中，搅拌均匀。可以用手抓（小心烫哦）。倒入容器，整形。
筛上奶粉，均匀涂抹。给它做个spa。哈哈
放凉后，切成合适的大小。可以吃啦！
椰汁马蹄千层糕
马蹄糕清热，椰汁香浓，两者相加，无论冷热，味道绝佳～参考了朋友的建议，自己也做了几次，简化了材料，做出来比外面的更香浓，吃得更放心～在广东喝早茶会经常点，现在自己会做了，就更常能吃了*^_^*
用料：
250马蹄粉
400椰浆
2.5或3块红片糖
做法：
    准备好材料：250g马蹄粉一盒，400ml椰子浆一罐，两块半红糖
    
     用三碗水将红糖煮融化，将马蹄粉用一个大碗装好
     将一碗温的红糖水倒入马蹄粉中，和成粉团，然后把粉团平分成2份!
      把粉团分别加到椰浆和冷却了的红糖水里，慢慢搅拌直至粉团完全融化。这样小黄和小白就现出雏形了
      在搅拌的期间可以煮开水了，建议用电磁炉，又快又省，要不用煤气炉的话很耗煤气～
      用直径约50cm的金属盘子，在盘底均匀的涂一层油。然后淋一层小黄，合上锅盖蒸大概2分钟至刚好成固体状，再温柔的淋一层小白。
      如此重复，大概每过2分钟加一层。具体每一层多厚就看个人喜好啦,当然，每层越薄做下来就越费时间，但也越好吃。
滕州辣子鸡
小时候最爱吃的滕州辣子鸡，多次试手之后终于找到了当年的味道。
用料：
1个ma八角
300克鲜辣椒（螺丝椒或者辣的线椒）
6瓣蒜
15片姜
40粒花椒
1根葱
3根香菜
1个ma八角
10克醋
4勺料酒
30克（平时炒菜用量3倍）花生油
6勺酱油
5克（依自己口味）盐
做法：
切好葱姜蒜花椒八角鲜辣椒备用。葱姜蒜花椒的用量是平时做菜的3倍左右，此处我忘记备香菜了。
鸡肉切好洗净备用，此处我在超市买的普通三黄鸡，大约2.5斤。
倒入料酒，少量酱油，少量食盐腌制15分钟左右。
国内倒入食用油，用量一般是平常炒菜的3-5倍，待油烧8成热，放入花椒八角姜片，翻炒20秒。
将腌制好的鸡肉水分倒掉，再倒入锅中翻炒，将鸡肉中水跟油炒出来，再将鸡肉炒熟。
加醋继续翻炒2分钟。
加少许盐和比较多的酱油翻炒2分钟。
加少量开水水刚刚末过鸡肉，大火煮几分钟，然后收汁到汤汁浓稠，一般是需要5-10分钟
将葱，蒜倒入锅中翻炒一会，再加入辣椒翻炒至辣椒熟，加盐调味至满意程度，加香菜，翻炒两下即可出锅。
做好啦。这次忘记买香菜了。
家庭蛋黄饼干
用料：
1斤富强粉
7两绵白糖
1/2斤生鸡蛋
1/2斤天然黄油
做法：
黄油隔水融化成粘稠的液体状（千万不要完全融化）
将黄油和白糖按同一方向搅拌均匀，打发
然后将鸡蛋一个一个放入，每个加入搅拌均匀后，再加入另一个，搅拌依旧要顺着原方向
搅拌均匀后，最后加入面粉，同方向搅拌均匀即可
烤箱预热180°
饼干用裱花袋挤在烤盘上
入烤箱，180°烤5分钟即可
八寸戚风蛋糕
戚风蛋糕要经常练手，一不练习就会生疏。不过还好，经过无数次的实践，终于觉得这个方子的量正好，我的25升长帝，前半135度，后半155度，口感稍微干，做裱花正好；如果喜欢吃嫩的，我的西门子可以尝试三种温度烤出来的戚风（1·前半110度，后半150度超级嫩；前半120度，后半150度口感最佳；前半130度，后半155度适合裱花蛋糕）希望大家都能做的更好。最近的戚风又有改进，很乐意分享给大家，当然，每个烤箱的不同也会影响，大家一起加油！
用料：
5鸡蛋
80g牛奶或橙汁
60g糖(蛋白）
10～20g糖（蛋黄）
50g色拉油
90g面粉
10g玉米淀粉
一小撮盐
做法：
烘焙时间：前30分钟110度或120度，后30分钟150度；
制作步骤：
1、准备材料。面粉需要过筛最好3次，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。
2、用打蛋器把蛋白（一小撮盐）打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)加所有玉米淀粉，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3搅拌。
3、再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明刚好达到干性发泡的状态，可以停止搅打了。打到刚好干性发泡以后，1档再搅打1分钟，用刮刀把周边翻拌一下，放冰箱。
4、把蛋黄加入15克细砂糖，用打蛋器搅拌，不要把蛋黄打发。
5、依次加入50克色拉油和80克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。可以用打蛋器低速打40秒。
6、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，再盛1/3蛋白轻轻拌匀，最后把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀
戚风进预热好烤箱前轻震几次出气泡，出炉后震2—3次，立即倒扣半小时，必须半小时哦，冷却后再脱模。
牛骨霸王花汤
刚好家里有牛骨，就拿来煮了。亲们用猪骨是可以的，但白萝卜要换成红萝卜较好。放香菇会鲜，没有也可以忽略。
用料：
2块牛骨
两条霸王花
5厘米宽一节白萝卜
3朵香菇
25粒花生
2粒蜜枣
按个人口味加，我是1勺盐
两小块姜
做法：
霸王花 花生 泡水二十分钟 霸王花泡软即可取出
骨头洗干净
骨头放入开水 煮一分钟 焯好捞出
萝卜切块。冬菇，蜜枣和姜洗好后 姜切成两半 拍一下姜 拍扁
除了盐以外全部材料放入 加冷水没过骨头两厘米高 大火烧开两分钟后 盖盖子 转小火
小火炖50分钟后放盐，搅动一下，再煮两分钟。
灯登！不好意思，快吃完了才记得拍照。太香了，没忍住。哈哈
朴素的牛肉汤
吃了三十年的饭，从最初的喜欢一切新鲜味道到饭店口味控，最后生了娃不得不天天在家做饭吃饭，一来二去，得了真谛，越是朴素原生态的味道，越值得回味，值得反复品尝。说了这么多，其实就一个意思，好吃不过家常菜。今天做的这款牛肉汤，其实是参考了很多朋友们的方子以后的第一次尝试，方法简单却是味道超级棒希望大家喜欢。
用料：
5斤牛肉
少许料酒
少许花椒
两个八角
三（指甲大）块桂皮
三瓣大蒜
做法：
因为是第一次做，没想到会这么成功，根本没想到拍图。好在我方法极简单，大家见谅。第一步，牛肉切四块冷水泡牛肉四个小时，期间换水几次。
冷水抄牛肉，就是去血沫，抄时加料酒。水开后把血沫捞走，留汤备用。
把牛肉上粘的血沫洗一下，放入电高压锅，锅内放入花椒八角桂皮大蒜，刚才抄肉用的汤倒入锅中，我为了喝汤加了把水加到了锅的上限，建议水能没过肉。我的电高压锅选择了“较难熟的食物”，三十分钟。
时间到，等到自动泄压。做好了。为了减少亚硝酸盐的产生，我没有加盐，可以在以后烹饪时调味，比如牛肉面，红烧牛肉等等，都很简单了。我第二天早上做了牛肉面，全部用的牛肉汤，只加了盐调味，碗中撒些香菜末、小葱末，热汤面浇入，切好牛肉，牛肉上撒了些盐，摆在面上。香极了。剩下的汤晚上直接入锅煮了大头菜，撒些香油出锅，香味都飘到家外面去了。
可见，原本的肉汤就是极香的，可惜现在商家都很少用足肉烧汤，还好自己可以做。

看着家人们享受的表情，心里别提多开心了。
五行素斋饺
用料：
适量水
适量粗粮粉
1根胡萝卜
1个西葫芦
20根白玉菇
半个紫甘蓝
6克熟油
做法：
白玉菇切小块，用椒盐腌
西葫芦切小块，用盐腌
胡萝卜切片煮熟，切小块。加五香粉腌
甘蓝切小块，用盐腌
粗粮面粉加水，和面
混合馅料
水开上锅蒸15分钟
芒果小丸子
用料：
4个芒果
克糯米粉160
200亳升牛奶
80克热水
10克白砂糖
适量凉白开
做法：
称好的糯米粉倒入开水和成面团
搓成小丸子。大小随意。锅中水烧开，放入糯米丸子，煮至全部浮起。我多煮了会，因为丸子比较大怕没熟。
捞出放入凉白开中泡一会，这一步是防粘连作用而已
两个芒果切丁加入牛奶放入料理机榨成芒果奶昔，因为娃喜欢喝甜甜的所以放了10克白糖。另两个芒果切丁备用
丸子捞出控干水份，装入容器。
倒入榨好的芒果奶昔，码上切好的芒果丁即可。
拔丝香蕉
用料：
400g香蕉
做法：
1
2
3
4
杏仁雪球
前天发了个草莓蛋糕，有筒子说太复杂了，看着那么多步骤头就疼！可就那个还是最简单的基础裱花，看来烘培这门手艺，门槛儿还是有点高的，想要学习还是要付出一定的耐心的精力的，起码要做好失败99次只成功1次的准备，你才能学好烘培。坨坨妈现还在百折不挠的过程中磨着呢，折腾呀！不过折腾到底就是胜利，坨坨妈总是抱着明天会更好的心态，所以折腾的过程也变成了一种乐趣，其实失败并不都是坏的结果，有些时候，失败也会很快乐！所以，不要怕麻烦，只要相信，你付出多少努力，就会回收多少乐趣！
今天坨坨妈推荐的这款甜点，就没那么复杂了，方法简单，步骤较少，是很容易学会的点心，只要掌握好面团的干度和烘烤的时间，基本上失败率很低，建议新手入门级的朋友回家做着试试看，这道甜点质感轻盈，如白雪般松软，卖相也很漂亮，自己吃或者送人都是不错的选择。直径2-3CM40个的份量
用料：
100克无盐黄油
150克低筋面粉
75克杏仁粉
适量糖粉
小量匙1/4匙盐
1个蛋黄
5克香草粉
做法：
无盐黄油至室温软化，用打发器搅拌至发白，加入糖粉
加入盐，蛋黄，香草粉充分搅拌，然后加入过筛的低筋面粉，杏仁粉，用橡皮刮刀从下向上搅拌成团，拍平，用保鲜膜包好放入冰箱松施1小时以上
取出用刀分割成40等份，然后每份揉搓成圆球形，摆在烤盘上
烤箱预热，置烤箱中层，170度上火烤约15分钟，表面变成金黄色即可，取出趁热倒入装有糖粉的盘中滚几圈，使每个都能均匀地沾满糖粉
黑木耳五谷杂粮精力汤
用料：
适量南瓜皮和南瓜籽南瓜瓤一起并用
适量黑木耳
适量红豆
适量糙米红米燕麦混合
1个无花果
适量莲子
适量藜麦
适量玉米碎
做法：
准备材料
洗净倒入料理杯
一键开启五谷键
煎个紫菜鸡蛋饼
就是这么简单
开启水龙头
铛铛铛
早餐的仪式感
配合的不错完美
虾籽烧茭白
用料：
1勺虾籽酱油
3根茭白
3瓣蒜
3片姜
1勺蚝油
1勺生抽
做法：
锅热油煸香姜蒜，放入茭白炒大概3分钟至八成熟。加一勺蚝油，一勺生抽，一勺虾籽酱油，炒熟出锅。