xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
虎皮青椒
虎皮青椒，是将青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹一样，所以得了虎皮青椒的美名
用料：
8个青辣椒
2瓣大蒜
15ml香醋
15g白糖
15ml生抽
少许盐
做法：
将青椒洗干净，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽，大蒜拍破后去皮，切成碎末
将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用
锅中倒入油，中火加热至4成热后，将青椒排放锅中入，用锅铲轻轻按压青椒，并不时的将青椒翻面，使之均匀的受热，青椒两面表皮都煸出皱纹
将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香
倒入步骤（2）的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可盛入盘中
蓝莓奶香麦片粥
水果粥奉上。
这个真的很香很香，早上来一碗所有坏心情绝对all kill！
好心情all happy！！！

高小胖总是教大家些简单的料理 目的是不仅可以喂饱
大家的胃 而且能满足嘴巴体验各种美味的味道

无论是做早餐还是晚餐 中餐还是西餐
都是希望大家可以从我的菜谱里得到些启发
从而做出带有自己性格的菜

你看 就是个菜嘛 我又深度了
用料：
一袋牛奶
大米
燕麦
蓝莓
做法：
洗净蓝莓粒 备用
先煮一锅大米粥
煮的黏稠一点 之后加入袋牛奶
煮沸后加入燕麦片 搅拌几分钟 出锅 加入洗好的蓝莓就可以吃了哦
祝大家好胃口哦 希望大家继续关注三尼在新浪的美食博客”三尼料理手札“
东北熟食原味卷煎
假期开始了也快要过年了
想着年夜饭
想到了爱吃的卷煎
努力把自己爱吃的都做出来
于是着手准备
发现网上教程少之又少
无奈之下自己小白鼠来找方法
以便下次吃时好做
用料：
10个鸡蛋
一斤半前槽肉
适量玉米淀粉
250克粉面子
三茶勺盐
两勺蒸鱼豉油
一勺十三香
一勺食用油
适量葱沫
做法：
买的前槽肉绞馅，再切一会儿。
放入盐，蒸鱼豉油，油，十三香，葱沫，放置待用。

把250克粉面子分为两部分，比例一半一半就可以。或者4熟粉，6生粉。
什么叫生熟粉呢？熟粉就是粉面子兑热水，生粉就是粉面子兑凉水。都兑好搅拌好，粘稠状。然后把生粉兑在熟粉碗里面。而后把混合物搅拌放在肉馅里，待用。
做鸡蛋皮
鸡蛋打撒放一点盐，然后把水淀粉放在里面在搅拌。
炒锅，热油，涂一层，油不要太多。
烧热后把蛋液打在里面，把锅端起来，晃动，让蛋液变圆，等熟，慢慢用硅胶铲铲起来。
把肉馅堆成长方体摆在蛋皮上。然后卷起来。
蒸锅里放水待水开
放入蒸帘
蒸帘上当了蒸馒头用的棉布
而后把卷煎放入
水开后煮25分钟
待凉
切片
还可以自己做蒜酱

美味卷煎就做好了
这次主要是找方法
下次再做传完整图
爱厨房
爱生活
愿我们都变成美食家
儿时的记忆——糖三角 Kiwi
儿时的温暖记忆。                                                    做了改良，做给从来没有吃过“糖三角”的儿子尝尝😊
用料：
60克内馅——熟芝麻
20克猪油
50克左右（按自己喜好）生核桃仁
50克左右（按自己喜好加）去核干红枣
20克（红枣本身很甜）冰糖粉
245克面皮——荞麦小麦粉
130克牛奶
10克椰子油
20克糖
3克干酵母
一小撮盐
做法：
按照馒头程序，2分钟揉面。
取出面团整圆，用保鲜膜包好，室温醒发15-20分钟。
锅子不需要洗，直接加入所有内馅材料，1分钟/速度7，打磨混合。
打磨后，平均分成8等份，搓圆备用。
醒发后的面团，平均分成8等分，约50克一个。用擀面杖擀圆（同包子），包入内馅，三等分捏紧封口。
蒸锅蒸架抹上薄薄一层油（防粘），将糖三角整齐排放，互相留有足够空隙，再醒发30分钟。
主锅加入600克水，设置25分钟/V/速度1，蒸熟。出锅享用热腾腾，甜蜜蜜的糖三角吧！
5种口味绿豆冰糕
天气越来越热，又到了吃冰糕的时节。绿豆冰糕在夏天很受欢迎，做法很简单，在家炒一炒，不需要过多的工具。做出来的冰糕细腻，冰滑爽口!
用料：
300克脱皮绿豆
70克白糖
50克麦芽糖
80克黄油/玉米油
适量干桂花
适量蔓越莓干
适量抹茶
做法：
称量好所用的食材。
麦芽糖不可替换哦
脱皮绿豆提前一天浸泡
泡好的绿豆放入锅里蒸1个小时。
把绿豆蒸熟。
蒸的时间，处理辅料。
干桂花清洗一次，蔓越莓干切碎！
蒸好的绿豆加适量的清水，放入破壁机中，打成细腻的泥。
不追求细腻口感的，可以不用打泥，直接捣碎开始炒
锅里放油，放入绿豆泥，炒一会后，放入白糖和麦芽糖。
一直用小火慢炒，炒到不粘铲子不粘锅。
炒干才能更好的定型
炒好后分成5份，分别加入干桂花，蔓越莓干，抹茶。 原味可以包入紫薯泥
分成30克一个，用绿豆糕模具或月饼模具压出形状。 冷藏1个小时后吃，更加的冰滑爽口哦。
蛋挞皮2食学做之笔记（叉烧酥与蛋挞）
外购蛋挞皮回来借鉴别人的经验學做叉烧酥与蛋挞
用料：
叉烧酥食材：
6个外购蛋挞皮
适量叉烧馅
1个蛋黄
适量芝麻
蛋挞食材1:
6个外购蛋挞皮
1只鸡蛋
100ml水或牛奶
20ml练奶
15克（不用练奶时，糖的量为30克）细砂糖
蛋挞食材2:
11个外购蛋挞皮（广州威可斯船形蛋挞皮）
100克三花全脂淡奶
92克牛奶
10克练乳
25～30克细砂糖
3个蛋黄
做法：
叉烧酥制作步骤1:
将蛋挞的锡纸托去掉，小心别弄穿了蛋挞皮。
叉烧酥制作步骤2:
蛋挞皮加入叉烧馅后对折捏口，并用叉子按压边边造型。
叉烧酥制作步骤3:
刷上量黄液，用刀割开3刀，撒上芝麻。
叉烧酥制作步骤4:
烤箱预热：上下火200度提前预约10分钟。
烘烤：15～18分钟上下火200度，实际需要时间视上色情况确定。
完成：开吃。
蛋挞制作：

1、挞液制作：

方法（1）：
打散鸡蛋，加入糖搅拌后加入炼奶搅拌，然后再加入牛奶、淡奶搅拌均匀，过筛4次以上，直到挞液表面看不到气泡，呈细腻光滑状态。（如有气泡可静置一会或用牙签扎或用厨房纸吸出）

方法（2）：
将牛肉、淡奶、练奶、糖倒入奶锅中小火热化拌匀，冷却后将蛋黄倒入混合物里，用打蛋器将其搅拌均匀，过筛4次以上，直到挞液表面看不到气泡，呈细腻光滑状态。（如有气泡可静置一会或用牙签扎或用厨房纸吸出）

2、倒入已经完全解冻好的挞皮中，约8至9分满。（挞皮解冻会酥脆些，不解冻底部会湿点，看个人喜欢）

3、烤箱提前预热：上下火220度。

4、烘烤：将放在烤网的蛋挞放入烤箱的中下层，上下火220度25～30分钟，表面出现不规则焦糖为烘烤完成。
蛋挞完成开吃。
用广州威可斯船形蛋挞皮做的出品
少油快手的酱烧茄子
说是下饭菜，首屈一指是番茄炒蛋。第二嘛，我们家的下饭菜是烧茄子，可是烧茄子油太多，对于我们超重的一家来说有点儿望而却步。试来试去，发现了好帮手——电饼铛，快手又少油，健康又美味，这下可以尽情享用了。
用料：
2个茄子
2瓣大蒜
2根香菜
适量面酱
适量蚝油
食用油
大料
少许白糖
做法：
电饼铛预热，倒入少许油
茄子洗净除蒂，切一厘米的厚片
将茄子片码入电饼铛，一面沾上油后翻面。盖上盖子，ok，你可以去准备其他菜了，只需瞄着电饼铛就好了。
电饼铛冒出大量热气时，帮茄子翻个身。小火慢煎，等茄子软糯了即可取出。
锅内放少许油，放入一个大料，炸出香味后放入适量面酱（这一步我基本都是小火操作，防止面酱因油温过高飞溅或糊锅），翻炒面酱，加入少许水继续炒酱。
面酱炒到浓稠时放入茄子翻炒，可随自己喜好用铲子把茄子捣成小块儿，最后放入蚝油，糖，蒜末调味。出锅前放入香菜碎，不喜欢香菜的朋友可以舍弃😊
长崎蛋糕
感觉有点太湿润了，是不是磨具选错了，下次用吐司磨具看看.
用料：
4个鸡蛋
70-75绵白糖
100克高筋面粉
两大勺蜂蜜
1.5-2大勺开水
1大勺味淋
一小撮粗粒砂糖
做法：
六寸蛋糕烤盘，边垫上纸皮，包上锡纸
过筛高粉
将开水蜂蜜混合加入味淋混合好
分蛋白蛋黄
蛋黄加入两大勺白糖，同时蛋白用厨师机高速打至大气泡，分两到三次加白糖，中速，打到接近干性，打发蛋白同时用手动打蛋打发蛋黄至发白，体积膨大

蛋黄糊慢慢加入蛋白中，继续打发
预热烤箱180度
蛋糊中加入液体混合物，继续搅拌均匀
加入面糊，低速搅拌均匀
在蛋糕磨具中铺撒粗粒砂糖
倒入蛋糕液
入烤箱180度10分钟，后盖上锡纸，170度45分钟，闷5分钟
取出后敲打三下，倒扣锡纸上，包上锡纸，放在网上两凉.
入冰箱，第二天切片食用
双椒爆田螺
啤酒 田螺 世界杯
用料：
两人份田螺
一两只青椒
适量干红椒
适量豆豉
油
盐
生抽
老抽
蒜
姜
做法：
锅中放油爆香姜蒜及青椒
倒入田螺翻炒并依次放入盐 生抽及老抽 
最后放入豆豉 干红椒翻炒即可起锅装盘
福建故乡的味道—白米糕
【白糖米糕】

这是冬冬的第434道家常料理

这是福建一带每次逢年过节都会做的一道糕点。

有红糖和白糖两种，做法是将糯米水磨成糯米粉，加入白糖，缀以花生人、红枣、冬瓜条等。

倒入铺好箬叶的蒸笼蒸熟，蒸熟后自带一股清香。

可煎、可煮、可蒸。

少年不知愁滋味，如今这一块块米糕，常常把我带回故。

还有一种白米糕的做法，是需要发酵的，在此做一下分享。

材料：

粳米粉130克、干酵母3克、白糖130克，清水350毫升、干桂花2克。

步骤：

1. 将白糖倒入粘米粉内搅匀，倒入清水混合均匀成粉浆水。

2.将粉浆水倒入锅内用小火煮成糊状，边煮边搅拌，防止结块粘底。再过滤，放凉至不烫手。

3.往过滤好的米糊里加入干酵母和发粉，搅匀后盖上保鲜膜发酵6小时。

4.取个不锈钢深碟子，在内壁刷一层薄油，将发酵好的米糊倒入锅内，撒上干桂花，用大火蒸30分钟即可。
用料：
200克白糖米糕
10ml油
5克白糖
做法：
1、把米糕旁边的箬叶剥开，切成1厘米的厚片。
像这样
这样大小厚度。
2、锅内倒适量油，把米糕均匀码放在锅内，煎至2面金黄。
3、起锅后，撒一些白糖/米糕已有甜味，也可以不撒糖。

哒哒～
快手微波炉手撕茄子
用料：
若干个茄子
两瓣蒜
2勺酱油
1勺醋
半勺糖
1勺香油
做法：
茄子切段，对半切。在盘子里加入小半碗水放入微波炉4分钟
两瓣蒜压成末加入万能调料汁酱油醋糖2：1：
5再加入香油一勺
浇在茄子上即可
海盐红茶奶盖
用料：
包红茶2
克盐2
克奶油95
克糖10
10块冰块
做法：
红茶泡水
红茶加冰
奶油加糖，盐打发
红茶加奶盖
炸蘑菇🍄(空气炸锅版)
双十一入手了空气炸锅
真的是巨巨巨巨巨好用
用料：
300g鲜蘑
1个鸡蛋
2勺面粉
1勺淀粉
1勺孜然粉
半勺蚝油
1勺烧烤干料
做法：
蘑菇洗净撕开，攥干水分。
加入面粉、淀粉、孜然粉、蚝油、鸡蛋，抓拌均匀。
平铺在空气炸锅内。
由于还没掌握这个锅的脾气，我用了170度先烤7.8分钟。
时间到了拿出来看看，嗯还可以，翻面继续。我又用180度烤了7.8分钟。
最后撒上小干料~
鸡腿也是用空气炸锅做的😋
炒烤肉
本人地地道道的新疆丫头子，在新疆出生，在新疆长大！！来给大家传送些地道的新疆美食！！
用料：
羊肉
孜然
辣子面
盐
做法：
选择肥瘦相间的羊肉，切薄片，另外切出一小块羊油！
锅烧热，不放油，下入切好的小块羊油，不停的炒，直到锅内出油羊油干黄。羊油干后可以不要，也可以食用，根据自己的口味
将切好的羊肉片倒入炒出来的羊油中，不停翻炒，将肉中的水分炒出，将水炒干，不然烤肉口感会受到影响！
水炒干时加入适量的盐，翻炒几下后加入辣子面，炒均匀，临出锅放孜然，孜然的量要稍微多点，炒匀后盛盘！羊肉要趁热吃，凉了味道就变了！
杏鲍菇炒肉
用料：
个杏鲍菇
克瘦肉
做法：
杏鲍菇切片加盐泡十分钟备用
爆锅➕青椒丝➕杏鲍菇➕盐➕糖➕料酒➕生抽➕麻油➕肉丝翻炒➕鸡精出锅
泰式咖喱虾
用料：
15只厄瓜多尔白虾
1个洋葱
1个土豆
一瓶 100克雄鸡标 泰式黄咖喱酱
一罐 140ml雄鸡标 椰浆
若干个小番茄
做法：
虾洗净，去须，开背去虾线，
挤半个柠檬汁，撒上盐，将虾盐渍半小时
土豆去皮，切小块，
洋葱去皮，切成小块，
小番茄对半切。
热锅冷油，煸炒洋葱和土豆块，至土豆块微焦黄，起锅。
锅中留底油，将虾入锅翻炒，至虾两面变红，
加土豆洋葱小番茄翻炒，加咖喱酱、椰浆和一小碗水，
大火烧滚，加一些些糖调鲜，出锅！
香菇蛋挞
因为第一次发菜谱，所以有说不到的地方请童鞋们原谅！
香菇蛋挞是一道简单又好吃的菜
不仅制作简单
口感和味道都很不错哦！
用料：
若干朵新鲜香菇
和香菇数量相同鹌鹑蛋
盐
香油
香葱
做法：
香菇去蒂，洗净装盘备用。
香菇上撒少许的盐，每个香菇中打进一个鹌鹑蛋。
放进锅里蒸10分钟
在蒸熟的香菇蒸蛋上滴几滴香油提味，散点香葱点缀。
紫米铜锣烧
铜锣烧食材简单做起来也很方便快手，紫米最近敲火先是做了紫米奶酪三明治、紫米粥、紫米欧包都很好吃。要是把紫米代替铜锣烧里面的红豆沙，味道一定也会很好吃吧 😜利利麻麻做起来哦。💁
用料：
2个鸡蛋
40克牛奶
20克蜂蜜
100克低筋面粉
20克细砂糖
一碗紫米
2克泡打粉
20克玉米油
2克盐
做法：
食材称好准备齐全，紫米提前泡四个小时按平时煮米饭的水量即可。按煮饭档煮熟后趁热加入20克白糖放凉备用。
鸡蛋打散、糖粉、牛奶、盐、玉米油搅拌均匀至糖粉融化，筛入低筋粉、泡打粉搅拌均匀加盖保鲜膜静止20分钟备用。
因为，是手残党所以要用模具来辅助。平底锅中火加热用油刷刷入少量油，模具边缘刷油放入面糊六分满即可。
随着锅内温度升高面糊表面会有气泡产生，气泡慢慢变大破裂基本面就熟了。时间为一分钟即可，翻面两面各一分钟熟了出锅。
把烙好的饼放在烤网上凉透备用。
取一片铜锣烧中间摸上紫米，再一片对贴上去紫米根据个人喜欢的量来夹。
摆盘美美哒开餐了 ✌
凉拌茼蒿
大学不想吃食堂，有在宿舍煮过茼蒿，简单好吃！凉拌菜最适合食欲不振的夏天了
晚餐做了一下，是那个味道~
用料：
1把茼蒿
适量生抽
适量醋
适量盐
2瓣大蒜
做法：
茼蒿洗干净  切掉根部硬的部分
热水下锅  汆烫
捞出沥干水  切长条~
准备调料:
大蒜切碎  加生抽 醋  花椒粉 油泼辣子  适量盐🧂拌匀  今天泼的油有一些多，加了一点热水~
淋在茼蒿上  超简单却非常好吃！
正！沙葛焖栗子
栗子焖啥都好吃
用料：
一斤半左右板栗
2个沙葛
5勺蚝油
20克盐
三块黄糖
30克淡菜
400克猪肉
做法：
栗子（买的时候可以顺便叫他帮你去皮，去完外壳 里面还有一层 我就懒得弄了哈哈）沙葛 猪肉切块
淡菜
放水焖一个小时
一个小时后加入蚝油 盐
还有黄糖
中火焖45分钟就好啦！
拔丝地瓜
小朋友大朋友都爱吃的一道菜
用料：
1个红薯
2勺糖
半碗食用油
做法：
准备一个地瓜
切块备用
锅里加热倒入半碗油大火
油热加入切好的地瓜
炸制金黄
捞出
锅里留一点油，就一点可以
小火一定要小火放入白糖2勺
一个地瓜2勺白糖大概这些
一定要小火，要不糖就糊了
白糖熬成这个颜色或者再浅一点
放入地瓜搅拌均均
捞出，扒皮地瓜完成
香辣虾🦐
这个是跟我哥学的……
大中午拍的照片有点曝光过度了……
用料：
15只虾
不知道几克，比平时炒菜多点，要炸虾油
1勺豆瓣酱
1根葱
18粒花椒
1只🧄蒜
2勺盐
1勺鸡精
1勺糖
1勺料酒
4、5、6、7片姜
5个干辣椒
一大个土豆
1个红薯
3根芹菜
5克白芝麻
2颗香菜
1勺蚝油
1勺老抽
做法：
切菜切段，香菜切小段备用。
土豆放开水锅里煮一分钟，然后捞出控水五分钟左右，放玉米淀粉！玉米淀粉！🌽晃匀，让薯条均匀的裹着薄薄一层粉。
我这切得太豪放，你可以切得再细点！
时间紧迫葱随意切吧，蒜切不切都行。
虾放料酒加一点点盐加淀粉拌匀腌制15分钟……我只拿牙签去了虾线，可以用剪刀✂️给虾开背更容易入味。这次买的冷冻虾，虾壳很硬做出来没有那种壳稍微软点的好吃，不太容易入味。
锅里倒油，先炸土豆和红薯，这俩都挺好熟的，炸个两分钟左右就行，弄得多了分次炸别一次都放进去不太好把控，炸完捞出来备用。再炸虾，看见变色了就可以捞出来了，会出浓郁的🍤香味。
炒料：直接用刚才炸虾的油，如果油多了倒到碗里点下次还可以炒菜。然后下花椒干辣椒葱姜，豆瓣酱，蚝油，老抽，快速翻炒，把炸好的虾放进去，放蒜，撒白糖再翻炒几下，使虾都裹上料汁，加少许热水（低于虾平面……）放盐中火炖五分钟，然后加芹菜，薯条，红薯条轻轻翻炒，别把薯条铲碎了……最后加鸡精，炒匀了出锅！摆盘撒芝麻和香菜。
什锦双腊
超级快手菜，烹制简单，荤素搭配，颜色缤纷，营养均衡。

想炒个腊肉香肠，单炒略单调，家里找了一圈儿又没有菜来配，正好翻到一袋冷冻的什锦蔬菜。没想到搁在一起还不赖哦。
用料：
腊肉
香肠
什锦蔬菜（玉米青豆胡萝卜）
做法：
炒锅内烧水，等水开的同时将香肠和腊肉切片。
水开，什锦下锅焯熟，盛出沥干待用。
倒掉锅里的水，将锅内剩余的水烧干，倒少许油，油冒烟之后，下腊肉香肠片，快速翻炒几下。
下什锦一起翻炒，待香肠和腊肉的肥肉部分变得晶莹透亮，即可盛出装盘。
好吃方便的辣辣炒面
解决简单午餐
用料：
一个半鸡蛋面
1个鸡蛋
1根火腿肠
自己喜欢的蔬菜
适量香菜
配料：
1勺李锦记蚝油
1勺厨邦生抽
半勺陶味园辣椒粉
少许三元小厨孜然粉
做法：
鸡蛋面在开水中煮一下，不要煮太烂，八分熟，然后把水倒掉
火腿肠切片，香菜切段，我没有准备蔬菜。
平底锅下油，下火腿肠然后下鸡蛋煸炒。
然后把面倒进去，有准备蔬菜的也这时候放下去，然后煸炒两分钟之后下调好的配料。再翻炒一下就可以了。
辣椒炒鸭蛋
鸭蛋滋补滴，做法比较简单
用料：
2个鸭蛋
1个红辣椒
适量盐
做法：
红辣椒切碎，越小越好
鸭蛋用筷子或者搅蛋器搅均匀
辣椒倒入鸭蛋液中，加盐适量，搅拌均匀噢～
锅中放油，油开后倒入刚搅拌好的材料
翻炒，偶尔停一下，在翻炒～
炒成比较干的样子，就可以出锅了～
装上美丽的盘子🥘，就可以上桌子了～
南瓜饼
给我家童宝宝做的面点，他才15个多月，所以南瓜饼里没有加糖，不过这个南瓜本身就特别甜哦！我也没有加馅儿，因为宝宝吃加馅儿的容易烫到，所以大家可以根据自己口味加馅儿^ω^
用料：
250g南瓜
150g糯米粉
40g玉米淀粉
做法：
南瓜切小半，去籽（籽不要扔掉哦，可以洗干净晒干，炒了吃，可香啦）
南瓜去皮
切小块，放锅里蒸10~15分钟
这期间称量糯米粉和玉米淀粉
南瓜出锅后压成泥
南瓜放凉点儿，把称量好的糯米粉和玉米淀粉放进南瓜泥拌匀
用手揉成团，不沾手，我这个南瓜比较面，所以蒸出来没有多余的水份，所以揉成团有点点干，可以少放点水（如果南瓜蒸出来水份多，可以挤掉一些水份）
把面团分成30克左右的的剂子，搓圆，压扁（加馅儿也在这时候，不加的可以忽略）
用牙签轧出纹路，可以深一点，我用西兰花的梗做小南瓜的柄，大家可以自己发挥
全部做好啦，是不是萌萌哒！上锅蒸十来分钟就可以了😁
最后来个蒸熟后热气腾腾的小南瓜特写！
红烧大虾
用料：
大明虾
葱
姜
酱油
黄酒
白糖
做法：
大虾洗净开背去虾线
油锅烧热入葱姜段爆香
将明虾放入油锅两面煎至七成熟加入黄酒、酱油、撒少许白糖加盖闷熟 装盘
蚝汁杏鲍菇
由热菜演变而来
杏鲍菇的美味
与李锦记的旧庄蚝油 李锦记XO酱的味道完美融合
突出了粤菜的口味
又融合了川菜的烹饪方法
诞生了一道新品凉菜
用料：
2个杏鲍菇
做法：
创作理念
制作准备
杏鲍菇切片
炸杏鲍菇片
炸至金黄
炒葱姜末
加入李锦记旧庄蚝油
翻炒
加入李锦记XO酱
加入高汤
加入杏鲍菇片
糖、高汤、小火收汁
加入李锦记芝麻油
再加点李锦记XO酱
装盘
~~~
~~~
回顾一下
李锦记旧庄蚝油
黄酒炖蛋（巨补）
会喝酒的朋友别错过，用黄金鸡蛋红糖就能做出一碗滋补的佳品。
用料：
1个鸡蛋
80克黄酒
10克红糖
10粒枸杞
2粒核桃
做法：
核桃切碎
鸡蛋打散，加入核桃碎、红糖、黄酒，搅拌均匀，撒上枸杞。
封上保鲜膜，蒸15分钟。好吃滋补养生营养又不胖。
爽口开胃的酸豆角炒肉沫
自从成功的做了个酸缸之后，酸豆角酸菜都是自己做啦，没有乱七八糟的添加剂，味道好，放心吃～

上周放了一把豇豆进去，一周后拿出来，用半肥瘦的肉沫炒，那个香呀😄
用料：
400克酸豆角
100克（肥瘦7:3左右）肉沫
适量（看图）蒜头、小红辣椒、青线椒
四五节（可加可不加）葱白
做法：
食材汇总～肉沫因为从冰箱拿出忘了拍😅
分别切碎备用
酸豆角要先炒干水份（不放油盐，热锅放入炒）
肉沫下锅，小火煎熬出油。这出油量非常多哈，我倒了一部分出来留作他用。
肥肉出油得差不多的时候，放入蒜头葱头小火继续爆香
接着放入青红椒翻炒半分钟，可酌情洒一丢丢盐，看着就香有木有？

然后放入炒干水份的酸豆角，转中大火炒那么一两分钟，就可以啦😄
上桌～啧啧啧～专治吃饭不香～食欲不振～
香煎小土豆
用料：
12个小土豆
5克盐
10克油
1勺胡椒
1片海苔
做法：
小土豆洗后放锅里蒸熟
待凉后撕掉皮
去皮后切开
少拍了一张照片，平底锅放少量油，倒入土豆放盐翻炒，煎至土豆金黄即可。
装盘后撒上一点胡椒粉和海苔
北极虾蛤蜊冬瓜汤
我平时经常做的汤不外乎是蛤蜊冬瓜汤、火腿冬瓜汤等，但是有一天就想着把它们全部结合在一起，再加上鲜美的瑶柱和无污染的北极虾一起来煮一锅汤，想想就知道，这锅汤一定是极度鲜美的，根本不需要任何过多的调味，选用的食材本身都是很鲜美~所以，这汤焉有不好喝之理？
用料：
北极虾
蛤蜊
冬瓜
瑶柱
火腿
菌菇
生姜
葱
盐
胡椒粉
做法：
瑶柱用温水略浸泡
火腿切薄片
两种食材一起放入锅中加入生姜丝先大火煮开转小火煮一会
冬瓜用挖球器挖成圆球
加入煮过的汤中，再次煮至半熟
加入菌菇一起继续煮
最后加入北极虾再次煮沸
调入盐、胡椒粉、葱花即可
解冻时将北极虾从冰箱中取出，也可以放在常温下自然解冻，请不要浸泡在水中解冻，尤其不能浸泡在热水中解冻！因为那样会使北极虾本来的鲜美味道流失。夏季温度高时也不要直接在常温下解冻，可以在0-4度的保鲜柜中缓慢解冻，这样可以最大限度的保持北极虾的口感和鲜度
解冻后的北极虾，如果是生食，食用前请用纯净水和矿泉水冲洗一下，这样更加卫生。生食的北极虾，既可以直接食用，也可以蘸日本芥末和酱油食用
自制牛肉酱
妈妈的味道
用料：
500g黄牛肉
500g豆豉
400g洋葱
400g红辣椒/小米椒
400g生姜末
400g大蒜末
若干牛肉调料
若干花生末
若干糖
做法：
锅里放大半锅菜籽油
油热后依次加入蒜、生姜、红辣椒、洋葱、牛肉、豆豉、牛肉调料、糖、最后给花生末。放凉了以后装瓶
葱爆龙虾
受疫情影响，缅因州龙虾4只37刀，是不是很便宜！朋友錦说，孩子喜欢烤，但中国胃的我仍想做一道葱爆龙虾。
用料：
1只龙虾
3根葱
6片姜
2汤匙淀粉
2茶匙料酒
1.5茶匙盐
1茶匙白胡椒
做法：
龙虾一只，差不多1磅，冲洗一下。
捅进去一根筷子放去虾内尿液
把头部和尾部分开，切成小块，别忘了剪去头部的肺。
将淀粉，白胡椒，盐，龙虾倒入容器中搅拌。
用油炸3分钟。
锅内放油，葱姜。
炸好的龙虾放入，翻炒，倒入料酒。
翻炒2-3分钟，盛出！✌️
快手美味部队锅
无需料理技巧，一包好料完美复制美味韩式部队锅
用料：
味好美部队锅底料
1勺香油
适量泡菜
午餐肉
蟹棒
香肠
韩式鱼饼
鱼丸
年糕
洋葱
豆腐
茼蒿
白菜
豆芽
蘑菇
魔芋
做法：
清水煮沸加入味好美部队锅底欧和香油
再次煮沸后加入鱼饼鱼丸煮4-5分钟提鲜，加入泡菜，香肠类，蘑菇，魔芋等
最后加青菜类
鱿鱼海鲜汤
适用于很多海鲜。
用料：
葱姜蒜
豆芽
小白菜
金针菇
豆腐
青椒
辣椒酱
鱿鱼
盐
做法：
首先准备材料。葱姜蒜必需  然后金针菇  豆芽  豆腐  油菜小白菜根据自己口味准备。
起锅后加水  水开后加入佐料  我习惯加点韩国的辣椒酱和大酱  没有的话就加点青椒  味道也会很鲜。
加入辣椒酱等水开之后加入鱿鱼  
一定要洗干净剔骨然后切好。
差不多等鱿鱼开始起卷的时候加入豆腐 豆芽 金针菇等。
盐少放  汤会更鲜。
然后盖盖子等时间
临近出锅之前加点切好的细葱花。
装盘 大功告成
蚝油蒜香茄丁
用料：
2个茄子
3匙子蚝油
3瓣蒜子
2克盐
1克糖
2匙子生抽
味精白胡椒粉
5匙子生分
做法：
茄子去皮洗净切大丁，放1克盐腌制3分钟沥出水放4干生粉拌匀匀。
1克盐，3匙子蚝油，2生抽，味精白胡椒粉，1勺生粉少许水搅拌均匀。
锅烧油6层热放茄子丁滑半分钟，出锅沥油。
锅下少许底油放蒜泥炒香。
放碗汁，放茄子丁.翻炒均匀即成。
《都挺好》电视剧同款食荤者香煎鸡腿排三明治
最近在看姚晨和倪大红出演的家庭电视剧《都挺好》，充满了烟火气息的食荤者餐厅与剧中各种紧张的家庭关系形成了鲜明的对比。做菜跟处理家庭关系一样，要用对方法，煎炒卤煮，火候和时间都各有学问，但疲惫时的一顿美餐是最后的慰藉。下面一起吃这道剧中同款香煎鸡腿排三明治吧～
用料：
2片面包
2个鸡腿
2片蒜瓣
一根小葱
半个洋葱
4片生菜
2根小米椒
1勺蚝油
1勺老抽
1勺生抽
1勺糖（或蜂蜜）
适量橄榄油
1个番茄
适量黑胡椒
做法：
小火煎鸡腿排
鲜鸡腿两只，用厨房剪刀去骨（厨房剪刀处理起来比刀好用一些哦～）
去骨后留皮开水泡一下冲洗去血水，展开成片，可在无皮的那一面稍微划两刀让鸡肉更入味；准备腌制的食材；为了口感更丰富，加入葱蒜辣椒圈和洋葱；觉得麻烦的童鞋这一步可以省略哦～
保鲜袋内加入准备好的食材 葱花 蒜末 洋葱 小米椒
调味料：生抽、老抽、蚝油、白糖各一勺，黑胡椒适量（根据个人口味也可以不放），
个人喜欢有一点辣的口感，加入小米椒圈，洋葱都可以让食材口感更加丰富；
在袋中揉搓均匀，让肉入味；然后将保鲜袋封住冷藏放置20min即可（也可以常温）；我腌制了大概四小时，有条件的宝宝可以腌制入冷藏一晚上是口感最佳的选择哦～
热锅加入橄榄油
均匀锅底
开小火鸡皮面朝下放入腌制好的鸡腿排（记得小火哦不然表面会焦）大约6min
翻面小火煎5-6min，过程中可以反复用锅铲挤压鸡肉至出汁水再收回
两面金黄后即可出锅（因为一开始火大了所以有点微焦了）😂
烤起司片，因为我喜欢吃脆一些的用面包机上下烤了两次哦～没有烤箱或者面包机也可以用平底锅煎一下（不加油或者加少量橄榄油都可以）
鸡腿排切块，番茄切片，起司可以对角切，与生菜一起装盘就可以享用美味啦😋😋蔬菜沙拉可以根据个人口味加沙拉酱哦～（因为怕胖这里就没有加 剧中是有沙拉酱的）
来一张无滤镜的版本啧啧
炒胡萝卜丝
胡萝卜很营养 多吃一点更漂亮
用料：
两根胡萝卜
适量蒜，盐，油
做法：
胡萝卜洗净，擦成细丝。（有个很奇怪的现象，切细丝的话，怎么炒都不会很烂。）蒜切末，备用。
锅中放油，可以多放一点，中小火，稍热时放胡萝卜丝翻炒。待胡萝卜微微出红油汤的时候加一勺水。
炒制过程中可以分次少量加水，喜欢脆一点的可以少炒一会。我喜欢软一点的，要加几次，汁收差不多的时候加盐和蒜翻炒均匀。
出锅。
煎鹦哥鱼
在家经常吃的一道菜，出来读书工作离家好几年，总时常想起这个味道。
这个鱼最好吃的地方就在于煎好后外焦里嫩，很香。煎鱼要有耐心～
用料：
4条鹦哥鱼
一把盐
做法：
鹦哥鱼洗净抹盐腌1小时
鱼用水冲洗下，去掉多余水分，热锅倒油（油需要多一点）放入姜翻炒下，有香味后捞出姜片，放入鱼，中火煎好一面后再翻面煎，好了即可起锅。
盐水乳鸽
本地有一家餐厅的盐水乳鸽超级好吃
心心念念想着还原一下
用了一些小技巧 简单方便也美味
用料：
1只鸽子
15克盐
5、6片姜
2整根葱
十几粒花椒
3整个八角
半勺白酒
2勺麻油
做法：
乳鸽用清水浸泡1小时去血水，洗净备用。
干净的锅内倒15g盐、姜片、花椒、八角。【划重点】15g盐做出来的卤水不会特别咸，毕竟不能让压住鸽子的鲜味。后续还会调汁。
炒香。
倒可以淹没乳鸽的水，放葱结烧开。
放入乳鸽，稍微给腿部定型后松手。把鸽子的内脏放进去。
倒半勺高度白酒、一勺麻油。【划重点】大火烧开转最小火，保持水面微开但不冒泡的状态，盖锅内焖煮一小时。
煮好的状态，以筷子可轻松插入为准。用略重的碗盖住鸽子保证鸽子不会浮出水面。一直浸泡到水变常温。
捞出鸽子和内脏，切块装盘。将卤水舀出适量，应该不会特别咸，再加小半勺盐、一勺麻油调开。
将调好的卤水淋在乳鸽上，略冷藏即可食用。特别鲜！
豆腐粉丝汤
完全自创，味道超好！
用料：
把红薯粉丝
块豆腐
根香菜
10朵木耳
1/4根胡萝卜
根无淀粉火腿肠
少于王守义十三香
1勺生抽
盐
淀粉
做法：
木耳，粉丝提前泡好
食材切丝：豆腐，木耳，火腿，胡萝卜（其他忘拍照了）
锅中加水，放入豆腐丝，煮开，再煮三分钟
加入木耳丝、胡萝卜丝，加适量盐、十三香、生抽，继续煮三分钟
加入火腿丝，红薯粉丝，另找空碗，放适量淀粉，加凉水，搅拌，待粉丝煮熟后，将碗里水淀粉倒入锅中，这样汤会浓一些，加香菜，关火出锅
抱蛋煎饺
用料：
少许克葱花
1克盐
1个鸡蛋
10克水
5克油
做法：
小葱
鸡蛋
芝麻
馄饨
锅内涂抹一层花生油，摆上饺子，饺子无需提前解冻。开火煎底部金黄,倒入开水,水量到饺子的一半。盖上锅盖中大火煮。
水快收干转小火，倒入搅散的鸡蛋液。蛋液快凝固撒上葱花，芝麻即可！
蔬菜味增汤
日本料理追求纯粹极简，最大限度保留食材本身的鲜，提取鲜很大程度上靠出汁，出汁也就是利用木鱼花、昆布、鱼干经过浸泡、煮、过滤得到高汤，再制作各种菜肴。
昨晚用出汁的方法煮了一小锅鲣鱼昆布汤，早上煮了快手乌冬面，本来不抱太大希望，就是尝试下，结果出乎意料的好吃！真的是色清味淡，鲜甜美味！
这道汤是松浦弥太郎的66道料理笔记中的一道菜。按照自己的口味减少了味增的量。
用料：
20克味增
1节琨布
1把木鱼花
150克五花肉
150克白萝卜
150克胡萝卜
1盒魔芋结
1勺味淋
1小勺麻油
1把小葱末
做法：
鲣鱼昆布汤做法：一小节昆布用湿布擦干表面灰尘，白色的霜不要洗掉它是出汁的关键，放到奶锅中加水泡1小时，快要煮沸时抓一把木鱼花扔进去，煮1分钟关火。待木鱼花沉底后过滤，就得到一锅高汤。煮乌冬做其他菜肴都可以～～
五花肉切3厘米的薄片，用味淋腌渍半小时，白萝卜胡萝卜都切3厘米的长条，魔芋结清水冲洗。
热锅冷油，加麻油翻炒五花肉炒熟，放入白萝卜胡萝卜略微翻炒，加入步骤1的高汤，炖煮到萝卜断生，加入魔芋结略煮几分钟。
出锅撒小葱末。
虾味满满的芝士虾球－cheese stuffed prawn ball
我这人基本从来不用油炸东西，一是不健康，二是比较浪费油。
但是既然老公要求了，那就难得油炸一下也不错。不得不承认，油炸的食物很好吃啊！这款虾球完全用整虾制作，没有参杂任何其它食材，虾球咬下去弹牙有嚼劲还有满口的芝士.......绝对的享受哦！
用料：
500g鲜虾仁
100g芝士，切小块
2个蛋清（分开放）
10g淀粉
5g橄榄油
少许盐，黑胡椒
适量面包糠用来包裹
适量油用来炸制
做法：
鲜虾仁洗净，切碎块。再用刀背剁成虾泥。
加入盐，淀粉，橄榄油，一个蛋清和黑胡椒调味。
用力搅拌直到有些费力为止。
取适量的虾肉泥包裹小块芝士，揉成球。
放到蛋清里滚一圈，沾上蛋清。
放到面包糠内直到包裹整个虾球。
油烧到6－7成热，把虾球放入热油中炸到金黄为止。炸好后放在厨房纸上吸收多余油。
淋上美乃滋趁热享用。
烤玉米片——雪盐味
到超市买了生的玉米片，想试试看用烤箱烤会怎么样~千万别碰水，马上软
因为是实验所以量不多，做了咸甜两种口味，本来可以写在一个菜谱里，但是！
为了显得我菜谱很多！所以！分开写了哈哈，顺便可以看看哪种口味受欢迎一点。
蜂蜜黄油烤玉米片：http://www.xiachufang.com/recipe/102866726/
用料：
各1小撮(可换百里香、胡椒等，随你喜欢)迷迭香+罗勒
50g玉米片
13g玉米油
1.5g(可用海盐代替)雪盐
1瓣大蒜
做法：
迷迭香我用的是干的这种。
罗勒也来这么一小撮。
1块蒜瓣去皮压烂，跟罗勒、迷迭香混在一起，倒入13g玉米油中，搅拌均匀静置片刻，使油充分吸收香气，过滤。喜味重的话可把迷迭香、罗勒打粉，就不会被滤掉了。或者直接买蒜油～
得到的油中加入2g雪盐使之溶化。没有的话可以用海盐代替，食盐会偏咸一点，口感层次会欠佳。
倒入50g玉米片快速拌匀，因为玉米片是吸油的，动作慢的话就不能保证每片都裹上油了哦。
我用的金盘，别的烤盘建议垫锡纸。烤箱上下火170℃上层烤13min。还剩7min的时候拿出来翻拌一下，盖上锡纸，喜欢上色深的不盖也没关系。放凉开吃！酥脆的口感有种吃锅巴的感觉~根据个人喜好换成胡椒粉、孜然粉、五香粉都可以~
儿童早餐
此帖只为记录给儿子做早餐路上的每一步，由于我和老公都是做饭小白，所以该帖大部分食谱还是照着网络上各位大神做的，在这里谢过各位了，如有需要请移步至各大神帖下参拜学习。我们都是在职，所以早晨时间非常有限，大部分为半成品，如需材料基本都是前一天准备好，第二天早晨制作。（后来做的少了不是懒，不是不认真，孩子吃的少，每次都剩，所以少做一点以免浪费）
用料：
1个鸡蛋
做法：
开学第一天，速冻馄饨，卤蛋，玉米，梨和李桃酸奶
皮蛋瘦肉粥，葱油饼卷鸡蛋生菜，苹果（孩子想吃苹果捞，但是早晨没时间做，就切了苹果）
自制三明治，牛奶，卡乐比麦片，哈密瓜
小米蔬菜粥，狗不理速冻包子，海米鸡蛋糕，冬枣
鲜虾鸡蛋面，梨(不是不认真准备，只做一个是因为做多了吃不了，前几天都剩下了)
早餐机做的三明治，还有一个好利来买的小熊蛋糕，牛奶泡麦片
手抓饼，南瓜粥，黄瓜胡萝卜片，台湾香肠，梨
牛奶，水果麦片，煎鸡蛋，宜家瑞典肉丸，土豆泥
鸡丝馄饨，橙子
鲜虾面片汤，苹果
前一晚点名要的狗不理包子，会员银耳莲子粥(超市有配好的原料)
韩式南瓜粥，鸡蛋饼，橙子
前几天指定的黑芝麻汤圆，香蕉
白粥，卤蛋，前一晚烤箱自制烤地瓜
面包片鸡蛋芝士(面包片挖洞放鸡蛋芝士盖盖烤），黄油烤面包片，牛奶，青提
面包，牛奶，蒸蛋糕，橘子
三明治，牛奶
小米粥，榨菜，狗不理包子
豆浆，鸡蛋饼，猕猴桃
鸡蛋，牛奶，面包片，芝士片，炼乳
面包。牛奶麦片，前一晚做的趣多多饼干
枣肠，煎鸡蛋，坚果面包，牛奶水果麦片
鲜榨梨汁，鸡蛋饼(内含冷冻杂菜)
鸡蛋羹(家乐速食)，狗不理包子，香蕉
鲜虾鸡蛋面(孩要求的)
方糕，牛奶，圣女果
枸杞小米粥，煎鸡蛋，菠萝味手抓饼，培根
鸡蛋饼，水果麦片牛奶
煎鸡蛋，培根，手抓饼，豆浆，水果
可乐饼，牛奶
粽子，鸡蛋，豆浆
八宝粥，手抓饼，肠，鸡蛋，粽子，豆浆
牛奶，三明治
鲜虾面
面包火腿芝士，牛奶
培根，鸡蛋，面包，水果麦片牛奶
狗不理包子，咸鸭蛋，肠，山药小米粥
水果麦片，鸡蛋饼，牛奶
猪肉馅饼(手抓饼做的)，白米粥
面包，煎鸡蛋，培根，水果麦片
茄汁豆腐盅
育龄妈妈怀孕1~3个月为妊娠月，是胚胎形成时期，受精卵着床后，胎儿生长比较缓慢，对营养物质的需求并不多，但这一时期，多数孕妇有恶心﹑厌食﹑呕吐等早孕反应，常会影响营养的吸收，出现无力﹑慵懒等情况，此时饮食以开胃同时富含蛋白质和维生素为主，饮食以清淡为佳。此时期多数孕妇喜酸食，在通常膳食基础上加入一些酸性佳肴就可以了，比如加番茄或者番茄酱。为孕妈咪量身定做的高蛋白﹑开胃营养食谱，茄汁豆腐盅。
用料：
250克老豆腐
50克瘦肉
番茄酱
葱末
姜末
干生粉
料酒
盐
鸡精
做法：
豆腐切成1.5cm的小方块
用小勺，一个个挖去中心
瘦肉切碎，放入姜末﹑葱末﹑盐﹑料酒﹑鸡精搅拌均匀
豆腐小孔中撒少许干生粉，这样肉和豆腐就不会分离
用勺子把肉末塞入被挖去中心的豆腐中，压实
依次把剩下的豆腐塞满肉
碟子放锅中，蒸10分钟
番茄酱加与番茄酱等量的水，搅拌均匀
番茄酱倒入锅内，小火加热
放入少量盐和鸡精，搅拌成粘稠的糊状即可
此刻锅中的豆腐盅也就熟了，端出来
摆盘，撒上番茄酱即可享用
红糖枸杞鸡蛋
用料：
2个鸡蛋
10粒枸杞
4小块红糖
做法：
小奶锅烧开水 将红糖放入 等到完全融化放入鸡蛋 鸡蛋直接敲开放入 小火 煮开去泡沫 最后放入枸杞 一分钟起锅
香肠炒鸡蛋饭
用料：
一个鸡蛋
一根香肠
一小碗饭
做法：
香肠切成小块
米饭
打一个鸡蛋
将饭拌入鸡蛋中
先炒香肠
快变色了开始炒饭
加盐、两个一起炒
一盘美味的香肠炒鸡蛋饭出锅咯
椰蓉辫子面包
柔软香甜，满满的椰蓉，芳香四溢。一次性发酵，非常节省时间。
用料：
面包面团
500克高筋面粉
50克黄油
一共360克（每种面粉的吸水性不同，根据自己的面粉适量调整）牛奶+2个鸡蛋
60克糖
6克酵母
椰蓉陷
60克椰蓉
1个鸡蛋
30克牛奶
20克黄油
25克砂糖
适量蔓越莓干
做法：
将面包面团所需的材料放入盆子里，揉成面团，揉到扩展状态后放入软化的黄油
不需要揉出手套摸，揉到能微微拉出膜就可以了。把面团分成八份。完后赶成面饼
抹上椰蓉陷
从一侧卷起来
切成两半，如图上那样交叉编起来
放入烤盘中发酵
还做了一盘粗一点的辫子的
发酵完成后表面刷一层全蛋液
烤箱180度预热后，放入发酵好的面包坯，烤25分钟
烤好后焖一会面包表面就会回软
青椒脆皮肠
用料：
1袋脆皮肠
6个青椒
适量盐
做法：
准备1袋开花脆皮肠，青椒洗净后切丁
将锅烧热，先将青椒煸至出水份，开大火将水份迅速煸干，当青椒表皮出现焦脆感，关小火加入适量食盐调味，然后捞出备用。
倒入食用油，待油烧热后，下入脆皮肠，大火翻炒，至脆皮肠发出“呲呲”声。
将青椒倒入，翻炒均匀即可出锅
紫菜包饭김밥
🍣
用料：
1碗米饭
1张紫菜
2个鸡蛋
0.5根黄瓜
1根哈尔滨红肠
0.5根胡萝卜
2克盐
0.5克糖
5滴寿司醋
3勺香油
10克白芝麻
1张竹帘
做法：
准备以上🥕🥒🥚
锅里倒一点香油
小火加热1分钟后
倒入鸡蛋液
一面熟了后翻面 
煎2分钟取出
各种配菜切丝
1小碗米饭加1勺寿司醋、6滴香油、半小勺盐、一点白芝麻搅拌均匀
紫菜
米饭薄一点铺在竹帘卷的紫菜上 
菜放在离自己近的一端
一只手卷 另一只手向前面拉竹帘
卷好后拧几圈 可以卷的紧
卷好后取出来切片

🉑️以吃了🍶
蘸一点芥末和酱油
红糖馒头（糖粒版）
我是一个老公孩子有求必应的宝妈，想吃的我都努力研究，第一次做的是很蓬松的，老公不爱吃，后来换了这种做法，有点韧劲，爱吃😁
用料：
300克面粉
150克水
2.5克酵母
80克红糖
做法：
碗中放2.5克酵母，加入温水150克静置一会。
面粉300克，倒入酵母水，和成棉絮状，再揉成面团。（我就和好随便揉几分钟，因为揉面太累了）
锅中放一点水烧开关火，放上架子，面团放入保鲜盒，底部不能碰到水，盖上锅盖让面团发酵半小时。（这是我发酵最快的办法）
按个窝窝分两次倒入80克红糖粉揉和，喜欢有糖粒的不要揉的太均，我老公就特别喜欢有糖粒的，所以我真的是很随意的揉几下。
揉好的面团摄成挤子，切面朝上，直接摆上蒸架，水开后上锅，大火蒸15分钟，关火闷三分钟开盖，完成。（如果你喜欢松软型的，锅中放40度温水，摆上馒头醒发15～30分钟，体积变大至1.5倍再大火蒸15分钟，大火蒸会自然开裂）
PS：80克红糖很甜，我老公爱吃，我个人喜欢加60克，微甜；发酵一次没那么蓬松，我老公爱吃；二次发酵就非常蓬松并将红糖全部揉和，女儿爱吃。
千叶纹蜜红豆蛋糕卷
没夹奶油不腻，简单易操作
用料：
50克低筋面粉
160克蛋白
80克蛋黄
40克牛奶
30克细砂糖
40克玉米油
5克玉米淀粉
几滴柠檬汁
3克可可粉
做法：
准备好金盘28乘28
金盘撒上碾碎的蜜红豆，用手用勺子都是可以的
蛋黄加人牛奶和玉米油用电动打蛋器打至表面有一层薄薄的细泡，不是打发，打20秒左右就可以了
筛入低筋面粉搅拌均匀
预热烤箱160度，蛋白加几滴柠檬汁低速打至粗泡
加第一次糖后高速打至细泡
加第二次糖后打到有纹路出来，加第三次糖和五克玉米淀粉，打半分钟后转中速打发
边边角角的蛋白用刮刀刮下来，最后一分钟最低速进行整理打发
打到这种大弯勾就可以了，湿性发泡适合蛋糕卷
打好的蛋白细腻有光泽
取三分之一蛋白霜和蛋黄糊搅拌均匀，可以看见蛋白霜格外细腻
蛋白霜和蛋黄分三次搅拌均匀后，可以看到打发得好的蛋糕糊是没有什么气泡的
把95%的蛋糕糊倒入金盘
剩下一点和可可粉搅拌均匀
可可糊比较粘稠
装入裱花袋，剪一个特别小的小口
挤在蛋糕糊上面
用长竹签直划过去，在表面划就可以了，太深入可可糊会渗透到下面去的
就像这样一个方向划
完成一个方向
然后反方向再划一次
红色细线是一个方向，划好就划黑色细线那个方向，就是在两条红线之间反方向划黑色细线
烤箱160度25分钟，各家烤箱自己磨合，最后5分钟热风循环烤
正面是这样的，正卷的话，如果不想掉皮，要等蛋糕稍稍放凉再倒扣，不然会掉皮
反面的蜜红豆是这样的，其实反卷也会很好看
垫硅油纸和烤盘，然后反转过来，揭开油布，卷起来
中间没有夹奶油，那一圈是蛋糕背面的蜜红豆
给大家看一下立体的千叶纹
千叶纹蛋糕
油泼辣子酸汤馄饨
好吃，快手，我总是吃的连汤都一点不剩。

馄饨汤的调配是关键。紫菜，虾皮，醋，白胡椒粉，油泼辣子是调出好汤的秘诀。

一个人在家时的午餐/宵夜最好选择。
用料：
10个（1人量）速冻馄饨
1瓣大蒜
紫菜
虾米皮
油泼辣子
醋
酱油
鸡精
白胡椒粉
花椒油
香菜
做法：
小锅烧水煮馄饨。
大蒜洗净拍碎放碗底，再加入适量虾米皮、紫菜碎，依口味倒入醋、酱油，少许白胡椒粉、鸡精、花椒油。
馄饨煮好后，用大勺子连汤舀入碗中，这时碗中的各种佐料经过热汤一激会很香。
拌匀，撒入香菜碎和一勺油泼辣子，完成。
轻乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕属于烘焙类乳酪蛋糕的一种
轻乳酪蛋糕中乳酪所占的比例会小，其中还会加入一些辅料来增加其风味，也因为轻乳酪蛋糕中含有打发的蛋白，注入了空气，所以轻乳酪吃起来是湿润、绵软。

淘宝店铺：贝壳烘焙bakrs

微信:15601645072 (可申请加入贝壳VIP群聊)
用料：
125g奶油奶酪
80g纯牛奶
25g黄油
100g低筋粉
20g玉米淀粉
3个鸡蛋
50g细砂糖
几滴柠檬汁
做法：
欢迎通过微信公众号“ibakers贝壳烘焙”和“贝壳老板娘的日常”关注我们，与我们一起开启这份甜蜜哟～
准备好全部的食材，称量好备用。
将牛奶、黄油、奶油奶酪放入打蛋盆隔热水 搅拌至光滑无颗粒。
此时可以把打蛋盆移出，不用坐热水了。
加入3个蛋黄搅拌均匀。
筛入低筋面粉，玉米淀粉搅拌均匀，过筛冷藏20分钟。
将柠檬汁倒入蛋白中，高速打发，细砂糖分三次加入。
打成大弯钩即湿性发泡。
把打发好的蛋白取三分之一的量加入蛋黄糊中。
由下往上翻拌均匀（注意不要消泡）。
再把面糊倒入剩余的蛋白中翻拌均匀。
准备好乳酪模具，内部抹油。
把面糊倒入模具内8分满左右。
准备好一个深盘注入水，进行水浴烤。
烤箱上下火140度烘烤60分钟（温度时间仅供参考，每个烤箱都不同）。
成品照。
大虾意面
用料：
6只虾
50g干面意大利面
1瓣蒜
适量黑胡椒
半个洋葱
适量盐
5-6个白蘑菇
5克黄油
1根迷迭香
做法：
水滚下意面，放少量盐，根据意面的不同选择煮的时间，煮好捞出，沥干水
蘑菇切薄片，洋葱切碎，蒜切薄片
阿根廷红虾洗净，背部用剪刀剪开，去虾线
热锅下油，放虾🦐，炒香，加入糖和酱油，盖盖焖，熟了就可以捞出
热锅下黄油，微融，加蒜和洋葱爆香，放入蘑菇翻炒至软且变色
将炒好的大虾和煮好的意面放入炒香，加几片迷迭香，洒黑胡椒粉，摆盘
宝宝辅食香菇肉末蒸蛋
大家好我是隽寒麻麻，我有2个可爱的小宝宝。喜欢研究辅食，追求科学喂养，合理搭配，我会尽我最大努力让宝宝吃的开心,吃的健康，从而少生病。关注我，不再为宝宝吃饭而发愁！ 

鸡蛋富含优质蛋白，都说最好每天给宝宝吃一个鸡蛋。
对小宝宝来说最适合的吃法就是鸡蛋羹了。

但如果你只是每天只把鸡蛋羹与白米粥作为宝宝的一顿辅食，这营养可就太单一了，几乎只补充了碳水化合物和蛋白质。

所以这次我在鸡蛋羹里加了肉末、香菇、和小白菜，简单的鸡蛋羹，秒变营养美味大餐。

营养丰富的香菇、味道鲜美、特别适合煲汤，做馅，香菇中的葡萄聚糖也是香菇多糖，有抗病毒，保护肝脏的作用。
用料：
两个鸡蛋
30g小白菜
35g猪里脊肉
4个干香菇
做法：
1.香菇提前用水泡发。

PS：如果是夏天泡，记得放冰箱，不然容易滋生细菌。这里干香菇可以用鲜香菇代替。
2.小白菜洗净开水焯30秒左右。
3.焯好的小白菜捞出，放到冷水中冷却一下。

PS：  焯水后的蔬菜温度比较高，离水后与空气中的氧气接触容易产生热氧作用，营养素会流失。所以需要及时冷却降温，减少营养流失，还可以保持蔬菜翠绿的颜色。
4.冷却后小白菜切碎。要仔细剁碎哦。
5.干香菇泡好后，切碎。

PS：香菇不容易嚼，给小宝宝吃有一定要切的很碎哦。如果宝宝不喜欢香菇的“异味”可以将香菇焯哈水。
6.猪里脊肉切小块后，放到搅拌机搅成肉馅。
7.鸡蛋打散。过筛。
8.将所有食材倒入蛋液里。满1岁以上宝宝吃可加少许盐调味。
9.在蛋液中加入1.5倍的温水，搅拌均匀。

PS：我称了蛋液是80克，我加了120克水。2个蛋是我家两个宝宝的量，一个宝宝吃的话，所有食材减半就可以了。
1
放到蒸锅里，中小火蒸15分钟左右。

PS：因为每个家里煤气火候不一样，蒸锅不一样，蒸至的时间会有所不同。 
11.出锅后，滴入几滴亚麻籽油或麻油、核桃油，稍微晾凉就可以给宝宝吃了
春意盎然沙拉
时间：约15-25分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
250g圆白菜
30g胡萝卜
0.5小勺盐
1个奇异果
2大勺原味沙拉酱
1大勺鲜榨柠檬汁
1大勺植物油
1小勺细砂糖
一丢丢黑胡椒粉
做法：
圆白菜切成窄条，去掉大梗，放进盆里，胡萝卜切丝，也放进去。加入半小勺盐，搅拌均匀，腌制10分钟，然后挤出水分备用。
沙拉酱、植物油、柠檬汁、细砂糖和黑胡椒粉放进小碗里，搅拌均匀成沙拉汁。
腌好的圆白菜胡萝卜中加入奇异果片，加沙拉汁，拌匀就好。
砂锅酸菜鳕鱼
鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，肉质厚实，肉味甘美。是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。鳕鱼鱼脂中还含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。
冬日里砂锅可以做很多美食，之前推荐咖喱猪手煲，今天我去海鲜市场买了一条鳕鱼，把它也变成砂锅煲吧！
用料：
400g鳕鱼
1/2袋酸菜
一个瑶柱
一片香叶
1g麻花椒
一个大料
2片姜片
少许葱白丝
做法：
超市出售的整袋酸菜，将酸菜中的水分用手攥干，切成丝待用
鳕鱼切段加少许盐和淀粉轻轻抓匀备用
瑶柱切成丝备用
炒锅烧热，放入适量油，放入姜片，麻花椒、香叶、大料、炒香
再放入酸菜丝炒
在锅内加入适量开水和瑶柱丝，煮开后倒入砂锅
等砂锅里的汤汁煮开后放入腌好的鳕鱼段，加入葱白丝继续炖煮20分钟左右
胡萝卜炖牛肉 红烧
用料：
300克牛肉
1勺豆瓣酱
1根胡萝卜
1/2个八角
2片姜
1勺酱油
5克盐
2瓣大蒜
2勺料酒
1.5勺白糖
5节葱段
6个辣椒段
适量开水
少许淀粉（最后勾芡用）
做法：
材料备齐，牛肉切块，或者用牛腩也行
锅中倒入平时炒菜量的油，小火，放入白糖炒至焦黄，白糖了1.5勺指的是平时放盐的小勺，所以大概8-9克吧
糖炒成焦黄色后，放入牛肉块翻炒，先小火，不溅油了再转中火
牛肉变色后放入姜，蒜和葱段
然后放入胡萝卜，八角和辣椒段，翻炒均匀
放入一勺黄豆酱，继续翻炒2-4分钟
加入两碗热水，注意一定要加热水！不能加凉水，水要没过所有食材，大火烧开后转中火炖40-60分钟

炖到汤汁快没了，转大火，加入少许水淀粉勾芡
出锅
五彩新猪肉炒饭 | 全素健康减脂餐
糙米比一般米饭含更多的膳食纤维、维B和铁质，加上色彩丰富的蔬菜，配合纯植物蛋白制成的新猪肉，不但营养更丰富，视觉上也很漂亮，无论是减脂减肥、健身或者纯素食者，都非常适合尝试哦！
用料：
# 食材
1/4个(80克左右)洋葱（去皮，切粒）
半根胡萝卜（切粒）
若干彩椒（切粒）
30克羽衣甘藍
115克omnipork新猪肉
15克左右橄榄油
一碗糙米饭（或米饭）
# 调味料
5克酱油（生抽或味极鲜）
5克芝麻油
做法：
热锅热油，倒入洋葱、胡萝卜炒香，再加入新猪肉炒1-2分钟。
把糙米饭倒入锅中炒散，再加入其余蔬菜。
倒入酱油和芝麻酱，炒匀。
超级柔软的葱花饼
用料：
适量普通面粉
适量水
适量盐
1勺糖粉
3勺五香粉
一小点花椒粒
适量色拉油
油酥（面粉小半碗）
8根小葱
做法：
面粉加入适量的水活面 加入糖粉 酵母粉 面尽量活的软点发至2倍大 
  发好的面团  排气分成小剂子  
   松弛20分钟
把小葱切好备用 现在做油酥（碗里放去面粉  盐  加入五香粉 起火热油 放入花椒 油热关火  倒入面粉碗里） 油酥就完成了
取一块松弛好的面团 擀面成长形
抹上油酥
放上葱花丛一边卷起来
拉成长形 
往一侧卷起起来
手压扁 备用 再次醒发
在醒20分钟 就可以煎饼了

锅里放少许色拉油 煎至两面金黄了 就可以出锅了
煮点粥 炒个土豆丝  一起吃很棒
啥是Liebe
坐标🇩🇪

爱的魔力转圈圈
想你想到
心花怒放黑夜白天
爱你爱到
天荒地老海枯石烂
用料：
Jeden Tag Liebe 
做法：
1.8 红烧排骨 萝卜
番茄蛋汤
1.9 可乐鸡翅 🥕胡萝卜炖羊肉 呛包菜
1.10 洋葱鸡蛋圈 火锅宽粉
1.11 肉末茄子🍆 广式腐竹羊肉煲 
还有蒸蛋喔
1.12 酸汤肥牛
全家福
1.13 家常嫩豆腐
秀一下我做的蛋糕🍰
雪域牛乳芝士
1.13 热干面
1.14 麻辣香锅🌶️
1.15 土豆鸡翅 水蒸蛋(我的最爱💗
1.16 煎馍片 胡辣汤
鱼汤
香辣鱿鱼卷
Video 
1.18 全家福
1.19 香辣肥牛面(早午餐
1.19 夜宵~酱油炒饭
1.20 早餐 胡辣汤 油条+麻圆(超级爱❤️
1.20 🐟这边的鱼吖 不像国内的活鱼肉嫩
1.21 🍅西红柿鸡蛋面
1.22 面疙瘩
1.23 皮蛋豆腐 八宝饭（石榴
1.24 酸菜鱼🐟
今天做了太多好吃的
肉松蛋黄酥/酥皮泡芙/八宝饭/雪花酥❄️
因为懒 就没拍它们的合影啦
1.25 今日外食（阿里郎烤肉🥓 锅包肉也好好七
1.26 皮蛋粥
香辣牛肉面
1.27 啤酒鸭
杏鲍菇&喝汤上瘾
1.28 蚂蚁上树
又吃蒸鸡蛋啦
1.29 今日外食 一心（这家离图书馆好近:)
以后抛弃食堂和土龙
1.30 口水鸡
肉沫茄子太好吃啦！
新年好哇！ 买了乐乐茶的面包和仙豆糕
嗝～
撒哈拉撒哈拉
3.21 Marrakech喝鸡汤
3.22 从非洲回来的第一顿 大蒜辣肠 无锡酱排（hhh颜色没有加老抽
3.23 黄豆焖猪蹄 超补哦！
3.23 芹菜腊肠（迷上了杨大爷 麻辣香肠 够辣
3.24 有些菜就是好吃到 天天吃也停不下来！
3.25 烤五花肉配甜土豆 看韩剧🇰🇷
（刚进烤箱）🥓滋滋滋滋～
蜜汁诡异的一种汤🍲我切的土豆丝（hin好，老陈放弃了刀工训练🙃
3.26 中午吃了kfc的周二特价 5欧15翅桶！因为图书馆没网，回家学习。晚上继续烤肉 豆角茄条🍆（有一种食材叫做火腿肠，五天用了一袋
3.27 早 胡辣汤+面包
3.27 晚餐外食 一心寿司🍣+ KFC 18翅桶 可能还有一大瓶肥宅水吧
3.28 早午餐TU食堂 这个面上面放了生的大葱666 晚上吃的火辣米线（在 多得利
3.29 陪考的一天😊 TU的食堂比我们学校的好吃（晚上umami
3.30 酒酿鸡蛋元宵
3.30 第一次在家包饺子
猪肉大白菜的水饺🥟配凤爪
虾油 小美
用料：
200克虾
4片姜
200克油
做法：
冲洗后，将虾头和身子分离，剪掉虾线，沥干水分
姜片、油倒入主锅，3分钟，V，小勺。如果是菜籽油可以增加时间，让菜籽的味道消失。
油爆好后，倒入虾头。25分钟，v，反转小勺。
熬好后，倒出虾油。剩下的虾头，可以加入盐、胡椒粉，如果有椒盐粉就加适量椒盐粉。做成椒盐虾头，5分钟，V，反转小勺。
虾头酱，加7秒，速度7打碎，就OK啦。
鸡蛋锅贴
下午在家，闲来无事，辅导完妞宝作业后，肚子有点饿，想到冰箱的冻饺子，不妨来个鸡蛋锅贴饺子🥟吧。
用料：
1个鸡蛋
12个速冻饺子
1根葱
一小把克黑芝麻（家里没有，所以没放）
少许盐
做法：
1.平底锅中小火加热，倒入少许的油。
2.放入冻饺，无需解冻。在平底锅里码整齐。
3.煎到饺子底变黄，加入纯净水，没过饺子底，盖上锅盖，煮至饺子皮变透明，中途可少量加水。
4.鸡蛋打散，加入少许盐，倒入平底锅，摇晃均匀，盖上锅盖。煮至鸡蛋熟透，开盖撒入小葱碎，黑芝麻。关火，加盖，闷一分钟，就可乘盘，调点自己喜欢的酱料，开吃喽！
爆浆香蕉核桃蛋糕
跟着感觉走，随意发挥的全蛋打发的香蕉核桃蛋糕，看的见的香蕉，烤的稀化，爆浆的效果
用料：
300克低筋面粉
5个鸡蛋
9克泡打粉
150克核桃
5根香蕉
40克糖
50克油
做法：
核桃150度烤15分钟/泡打粉低筋面粉混合/5个鸡蛋加糖坐温水盆打发/香蕉加花生油用叉子压碎，保留颗粒感/粉类混合物筛入打发的蛋液里，可以直接用手动打蛋器搅拌均匀，然后加入香蕉酱搅拌均匀
倒入烤盘，上面撒掰颗粒的核桃，180度预热，烤30分钟，20分钟时候就上火调150度，免得上色太深
烤好留烤箱5分钟再倒扣脱模
烤得过程中满屋漂香，核桃香脆
非常滋润的口感
爆浆的香蕉
蒸青口
鲜活的青口，还是要论锅蒸了吃才带劲！完全不用加水哦！
用料：
一大袋青口
少许黄油
适量白葡萄酒
做法：
洗净青口，拿刷子刷干净就好。
全部放入锅中，切一小块黄油放入。撒上白葡萄酒，不用太多，锅底铺满就好。
不加水，中火蒸五到六分钟。青口自己会出水。
装盘，沥水，趁热吃！
酸辣粉
用料：
1勺蒜末
1勺小米椒
2勺醋
2勺生抽
1小勺盐
1小勺糖
1勺葱花
1勺香菜
1小勺辣椒油
1把熟花生米
做法：
红薯粉提前泡软，大概20分钟左右就可以
水烧开后放入粉，稍等一会就可以捞出，煮到透明
煮熟的粉和调料混合再加几勺水再加一把花生米，就可以食用
酒酿酸奶菜菜
用料：
100克酸奶
2勺酒酿
若干水果
少许坚果
少许桂花
少许calbee
做法：
酸奶铺在碗底，一侧放上卡乐比
加上香蕉，或草莓，蓝莓，均可不要太酸的水果
放点酒酿，坚果
撒点桂花
炒珍宝蟹
如何将一只新鲜珍宝蟹的鲜嫩香甜完全的诠释出来，那一定是葱姜蒜炒。既不会有过重的调料盖过了蟹的本味，又不会像水煮清蒸一样过于寡淡。这种味道，其实就是一种恰如其分。
用料：
一只珍宝蟹
若干生粉
若干油
一把香葱
五片生姜
半头大蒜
若干料酒
若干盐
若干酱油
几叶生菜
一个西红柿
做法：
挑选珍宝蟹时主要要注意蟹是否很有精神，因为离水以后蟹很快就会死去，有精神的蟹能更加新鲜可口。
做好准备工作，把珍宝蟹洗干净，然后切件，比较硬的钳子部分剁开。把葱，姜，蒜都剁成末待用
把干生粉放入碗中，把珍宝蟹件切口的部份封上生粉。锅中放入油，待油热后把珍宝蟹件放入油锅中炸。这一步主要的目的是用生粉封住蟹的切口，所以在炒的时候要多炸切口部分。同时也不需要炸过长时间，只要生粉部分都封好切口即可。
重起油锅，在锅中先将葱姜蒜末炒香，倒入蟹黄，再放入处理好的蟹件翻炒，加入料酒，少量的盐和酱油调味，适当收汁，入味后就可以出锅了。
随便用生菜和番茄摆个盘。炒螃蟹剩下的汁也不要倒掉。
用炒螃蟹剩下的汁和蟹盖腿脚部分可以再弄个泡饭。
超简单豆皮金针菇
能烤着吃的，都可以这样做吧😉
用料：
金针菇
豆皮
烧烤酱
熟芝麻
烧烤料
做法：
豆皮卷上金针菇，用牙签插好。
放平底锅，小火加热至两面稍微焦黄，金针菇变软。
刷上烧烤酱(用的这个牌子的），撒上烧烤料，芝麻(可以不要）。
烧烤料的图，其他没照片。以后做了再补。
藜麦小米姜黄饭+亚麻籽油拌四季豆
用料：
适量藜麦
适量小米
半勺姜黄粉
适量四季豆
适量亚麻籽油
适量水
做法：
藜麦+小米+姜黄粉+水共同放入锅中
煮好米饭
四季豆煮熟
倒入适量亚麻籽油，拌入四季豆即可。
奶香濃濃，烤西红柿鸡蛋盅
喜歡吃軟乎乎又帶點奶香的蛋?
也喜歡西紅柿酸甜的味道？
更喜歡把西紅柿和雞蛋煮在一起的香味兒？

要不試試西紅柿和雞蛋的另一種吃法? 

私房快手小食，西式料理的小配菜，作法簡易，吃來鬆軟，也沒有廚房油煙的困擾哦～

以下爲二人份量。
用料：
2顆（中小型）西紅柿
1個雞蛋
若干淡奶油
若干黃油
若干（調味）鹽、胡椒粉
若干芝士粉
做法：
雞蛋里加淡奶油、融化後的黃油，加上點鹽、胡椒粉及芝士粉，攪拌均勻。
淡奶油：蛋汁比例爲1：2
西紅柿橫切，將瓤刮除取出。
將攪拌好的蛋汁放入西紅柿盅內，約八分滿，放入烤箱180度，20分鐘。即可～
自制美味街头小吃-孜然豆腐
本美食由鲜花礼品www.maihuazei.comzhoulongo2分享：街头小吃，每次儿子经过都要排队买来几块，我想自己在家做做也很方便啊！
用料：
豆腐适量、香葱适量
椒盐粉适量、孜然粉适量
做法：
准备材料
将豆腐先片成几片
平底锅放油，将豆腐片放入煎至两面微黄
撒上椒盐粉
再撒上孜然粉
翻个面再撒上椒盐粉、孜然粉煎香
最后撒上香葱
零失败·广式粽子·咸肉粽·咸蛋黄
用料：
10个咸蛋黄
1000克糯米
60片粽叶
600克五花肉
20克盐
2勺五香粉
10克白芝麻
500克脱皮绿豆
做法：
粽叶：用开水煮沸15到20分钟。一定要把粽叶煮透了，不然后面包的时候很容易裂开，米就会漏出来。
猪肉：最好买五花肉。切成一块块的。放入五香粉，盐，芝麻。芝麻要提前用热锅炒一下，这样会更香。然后混合均匀。腌制大概12小时。腌制完后，放到锅里加油翻炒个7分钟左右，这样的咸肉会更香。
脱皮绿豆，热水浸泡大概2小时。然后晾干。
蛋黄：要放一点料酒去腥。
糯米：凉水浸泡3小时左右。晾干水后，加入一些盐然后搅拌均匀。一定要加盐，不然粽子会很淡没味道。
到这一步，材料已经准备好了。可以看一下封面的视频，这种包法真的是傻瓜都会的，非常简单，零失败。
煮：把粽子放入高压锅中，加入开水刚好没过粽子。煮大概30到45分钟，然后留在锅中闷大概15分钟，便可出锅。
香芹炒牛肉
用料：
牛肉
约一小勺盐
两三片姜
1根芹菜
2勺酱油
2瓣蒜
1勺料酒
干辣椒
做法：
牛肉切成片，香芹洗干净切成小条
准备佐料
准备油
油辣后放先干辣椒翻炒一下
放入大蒜和姜
到入牛肉翻炒变色
加入香菜翻炒 按照个人口味放盐酱油味精糖胡椒等各自佐料 再次翻炒即可
红薯椰浆西米露
用料：
500g红薯
400ml椰浆
225ml牛奶
200g西米
适量冰糖
做法：
煮一锅开水，待水开后放入西米不停搅拌直至西米中间还剩一个小白点，四周透明。
关火倒掉热水，盛一大碗凉水倒入西米，反复过凉两到三次。
锅里依次倒入椰浆、牛奶、西米、冰糖，煮沸至西米不见白点。关火焖3分钟。
红薯蒸熟，切丁放入西米露，大功告成！
秋季滋补花胶汤
虚不受补的人适合吃花胶，但是花胶跟不同配料煲，效果又不一样。花胶最适合简单炖煮了。鸡蛋胶适合煲汤，也适合炒。
用料：
15片鸡蛋胶
15颗去核红枣
3片姜片
250g猪骨头
做法：
鸡蛋胶放入无油容器，放水淹没花胶，水尽量多花胶3厘米。泡至少2小时。
然后，猪骨头过一下水（忘记拍了），把猪骨头、花胶、红枣、姜片一起放入汤锅（我用砂锅）。我是差不多煮好才放姜片。炖煮1.5小时，放盐，即可。