xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
萝卜丝煎蛋汤
萝卜，冬季美容养颜的绝佳圣品，嫩肤抗衰，清肠排毒
鸡蛋，润肺利咽，滋阳润燥
用料：
半根萝卜
2个鸡蛋
5克盐
2片姜
少许葱花
做法：
首先，准备两个鸡蛋，鸡蛋下锅煎熟，倒入开水，一定要开水，这样汤才能奶白奶白的，萝卜擦丝备用，水开后，下入萝卜，煮十分钟的样子，萝卜煎蛋都熟了，撒点盐，放葱花，盐味合适即可出锅，
哇，这汤真的绝了，特别的鲜，特别好喝
无糖番石榴蛋白溶豆
番石榴，也叫芭乐，软软甜甜软软的，今早上熟了好几个，干脆做成溶豆吧，烤的过程中 味道真的很好闻，吃起来酸酸甜甜。小宝宝的话芭乐泥一定要过筛，就算去籽，也会有些小硬碎碎。
用料：
2个蛋清
60克番石榴泥
30克婴儿奶粉（我用的A2三段）
12克淀粉（我没加）
几滴柠檬汁
做法：
番石榴去皮，去籽，切小块，有粉碎搅拌机的打成泥，小宝吃要过筛一下。我偷懒不想刷搅拌机，就用压土豆泥的压子，压碎成泥。烤箱100度预热。
正好有熟透了的香蕉，又放了大概3公分的一小段段香蕉，很香甜。这2个水果都不是含水量大的，多一点点不会消泡多少的。
加奶粉，充分搅拌均匀。
让奶粉充分融化在果泥里。
蛋白可以提前放冰箱冷藏一下，更好打发更稳定一些。蛋白➕柠檬汁，打发到干性发泡。低速打发。如果要➕淀粉，在打发到有明显纹路的时候，加入淀粉，继续打发到干性发泡，就是蛋白霜有明显纹路不消失，细腻，拉起打蛋器有直立小尖角，刮刀挖起来一块，会黏在上面不会滴落。打蛋白的容器一定要无油无水。加淀粉是为了蛋白更稳定，我觉得有粉粉的味，就没加。
把番石榴泥和蛋白混合，分2次翻拌均匀。轻轻的划J字翻拌，均匀了就行，不要过度翻拌，会消泡。我果泥没有打碎过筛，所以有些颗粒。
装入裱花袋，挤到烤盘里，配方的量烤2盘。烤箱小的减半做。
一盘放中层，2盘的话，20分钟的时候要调换下位置。100度，上下火，90分钟。溶豆可以轻松的从油纸上取下来，入口酥脆的化掉，就是烤好了。每个烤箱都有温差，我记录的是我的烤箱，建议买个温度计，溶豆要低温慢烤。我的烤箱拧到100度，实测温度是80度。今天用的裱花嘴是中号，烤了90分钟，才酥脆了。
有的颜色深了，我们自己烤的总是不如卖的颜色鲜亮，专业卖家一般用烘干机或者风炉做溶豆，定型快，对温度没有烤箱那么敏感。我们用烤箱，中途开门换烤盘位置，打开尝熟没熟，都会影响溶豆形状颜色的。
说了这么多就是想说，其实不必太纠结花纹立不立体啊，颜色漂不漂亮啊，只要好吃，宝宝爱吃，就是成功的。
五谷杂粮粥
用料：
克黑米
克红豆
粒枸杞
克绿豆
克黑豆
克花生
克燕麦
根玉米粒干
克糙米
做法：
抓两把泡五六个小时，放入煮粥锅里面预约时间，早晨起来一锅香喷喷的五谷杂粮粥就暖暖的在面前啦！
加入白糖会清一点！加入红糖浓郁一点！
山药银耳羹
健脾胃、益肺肾、补虚嬴。特別是宝宝感冒、发烧后食补极品。宝宝也喜欢吃，睡前一小时吃最佳。
用料：
400g山药
10g银耳
50g冰糖
8颗红枣
10g枸杞
做法：
山药去皮切成小丁。
银耳温水泡开，大约二十分钟。
大约取水1500ml,烧开后将所有食材放入，除了枸杞。
小火煮三十分钟，起锅前五分钟放入枸杞。
牛奶吐司
特别喜欢吐司，可以用来做三明治，也可以空口吃，家庭早餐首选，这里是2⃣️个450g吐司的量
用料：
500克高筋面粉
70克蛋液
42克糖
6克盐
250克牛奶
20克奶粉
6克酵母
40克黄油
做法：
将除了黄油以外的所有材料倒入面包桶，牛奶不要全部加完，（每个牌子面粉吸水量不同，水量自己掌握好）
开启揉面键，20分钟揉至扩展阶段，将黄油倒入
再揉20分钟，将面团揉出手套膜
将面团发酵大约一个小时（28度），然后将面团排气分成6份揉圆，盖保鲜膜醒10分钟
将醒好的面团擀成长椭圆形，再卷成卷，盖保鲜膜醒10分钟
再次将面团擀长，再卷成卷，放入吐司盒
将两个吐司盒放入烤箱中层，下层放一烤盘里面装入热水，按发酵键进行二次发酵（38度），面团大约发至8分，盖上吐司盒盖
预热烤箱，上火190度、下火180度预热10分钟，将吐司放入预热好的烤箱下层，上火190下火180度，烤42分钟，吐司出炉啦！
切开后随你怎么吃都可以了
四川糖麻圆
用料：
100g糯米粉
白砂糖
温水
做法：
将白砂糖加入温水，搅匀后加入糯米粉搅拌至面团状，糯米团一定要多揉一会儿。加水的时候不要一次性倒太多，一点一点加。
糯米团揉成后，就可以开锅倒油了，油烧热之后，将糯米团取一小团揉成汤圆状，糯米团大小要适宜太大在炸的过程中会裂开的。糯米团揉好放入锅里之后火要改为中火慢慢炸，炸至表面酥脆，内里糯软即可出锅备用。
糯米团全部出锅之后把准备好的白砂糖倒入锅里，白砂糖根据个人口味，喜欢甜一点的可以多放一些。开中火把白砂糖熬至浅棕色糖稀样就要立即关火，将炸好的糯米团放入熬好的糖稀锅中翻炒，将糖稀均匀裹在糯米团上就可以出锅啦！
好了，现在就开始好好享受美味吧( ´･ᴗ･` )
美味糯米鸡
用料：
150克糯米                 
150克大米                   
5朵香菇
1条红萝卜
少量马蹄(或者墨豆)
2只鸡翅膀
少许猪肉
几张干荷叶
做法：
鸡翅膀斩小件，用盐，白糖，生抽，生粉腌二小时
干荷叶洗干净用开水汤软
其他配料切小粒
把糯米和大米混一起煮成饭。
把腌好的鸡翅膀炒好盛起来
再炒其他配料，然后把煮好的饭和配料一起搅匀。
用荷叶把饭包好(中间放鸡块)。
上蒸笼蒸30分钟，开吃。
红烧牛肉面
三生三世，十里牛肉面！
用料：
食材：牛肉一块/啤酒一瓶/姜蒜姜/生抽/老抽/五香粉/醋/盐/冰糖。
香料包、西红柿2个
做法：
牛肉切块，冷水浸泡三个小时去血水，泡好的牛肉冷水入锅，大火加热至沸腾，再清洗干净沥干备用。
热锅冷油，下姜葱蒜、牛肉翻炒。
加入一瓶啤酒，下香料包，放生抽，老抽，五香粉，盐，冰糖，醋，小火炖煮一个小时。
热锅冷油下西红柿翻炒，加入炖好的牛肉再翻炒，起锅后放在煮好的面条上，就是一碗香喷喷的五香牛肉面。
春就炒螺肉
我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！
用料：
200克螺肉
300克韭菜
十几粒枸杞
1勺盐
1勺黄酒
少许姜末
做法：
准备好原料，枸杞十几粒就可以了，提前用温水泡软。螺肉我在海鲜市场购买的商家剔好的，也可以买活的螺蛳，还来开水里煮一下，然后挑出螺肉。挑出螺肉后要去除掉内脏和泥沙，清洗干净。
将清洗干净的螺肉放入开水里焯烫2分钟，然后捞出备用。
将螺肉切成薄片。
锅底少许油爆香姜末。
放入螺肉大火爆炒，然后在加入一勺黄酒去腥味。
加入切成段的韭菜和泡软的枸杞以及盐，翻炒片刻即可出锅。
攸县米粉
用料：
肉丝，葱姜蒜
做法：
姜蒜，肉丝辣椒灰爆炒放水

再把半熟的粉（另外一锅粉煮至半熟），放入爆炒的热汤中，一起煮30秒就行，最后放葱花
红烧五花肉
用料：
500克五花肉
一小个八角
三勺酱油
三片姜
一勺料酒
一片香叶
6到8颗左右 看个人的喜好冰糖
适量老抽
做法：
把肉切成块，然后锅里放冷水，把肉倒进锅里焯水，水开之后就可以把肉捞出来了
锅烧热然后关小火，油倒进去之后就放冰糖翻炒至溶化，把焯水好的肉倒进去翻炒，然后把配料放进去炒一小会，再把生抽和料酒倒进去翻炒一下就把提前准备好的温水倒进去，水没过肉，加入老抽，大火煮开后转小火慢炖（忘记拍图了下次补上）
差不多的时候可以试一下味道，喜欢甜点的可以加点白糖或生抽，不要放盐哈
最后收汁就可以装盘啦
大显身手之午餐，炒素菜，蚝油杏鲍菇day2
杏鲍菇性味甘平，有补气补虚，增强免疫，抗癌治癌，降血脂，降低胆固醇，防治心血管疾病，促进胃肠消化，美容养颜等多种功效。
用料：
25克 油
300克 杏鲍菇，切5*1*0.5厘米厚的长条
50克 胡萝卜，切丝
20克 蚝油
5克 老抽
做法：
1
将油和杏鲍菇放入主锅，以高温模式拌炒。

2
加入胡萝卜、蚝油和老抽，以3分/varoma/反转速度1拌炒，盛入碗中，即可享用。
锅包肉
看透鲜滴星期天突发奇想
ps:食材没有标准，随意就好。😊
用料：
猪里脊肉
香菜
大蒜
葱
姜
番茄酱
油
做法：
准备食材
将酱油，白醋，白糖，加在一起调成碗汁，我不太喜欢味精，这里我不打算放味精
将肉切片倒入色拉油
把肉放入干淀粉，把淀粉涂抹均匀
接着放入淀粉胡让肉挂上淀粉湖，接着下锅炸
锅中加油烧热，加入番茄酱炒匀
炒匀后加入刚才调好的碗汁
加入炸好的肉片葱丝，姜丝，蒜片翻炒
炒到快出锅时加入香菜段
盛出装盘
【Mr孟团队】KITTY蛋糕抹面装饰（酸奶抹面）
视频里用到的不是淡奶油，是特殊发酵的打发型酸奶，可以打发，可以抹面，质感和淡奶油无异。口感一点都不腻，和吃酸奶一样的无负担。
用料：
300G打发型酸奶
1个六寸戚风蛋糕
做法：
详情请看视频。
详情请看视频。
老北京小河虾干炸酱
河北卫视——家政女皇
用料：
克五花肉馅
郫县豆瓣酱
干黄酱
虾皮（5月份有小河虾，就用小河虾）
葱、姜、蒜末～多多的
时令菜
做法：
1
2
3步后，肉煸香后放入开水，这会开始放干黄酱（开水锅里xie酱不容易巴锅）
4黄豆酱
5放入剩下的葱姜蒜末
6
7 香油：虾皮=2:1
8虾皮炸的沙沙的，苏苏的
9搅拌均匀
10
芥末蜂蜜烤翅
芥末可以增强食欲、预防蛀牙，对预防癌症、防止血管凝块、治疗气喘等也有一定的效果，还有预防高脂血、高血压、心脏病、降低血液黏稠度等功效。
益处这么多，可是怎么吃呢？我喜欢用颗粒芥末来烤肉，今天跟大家分享一道芥末蜂蜜烤翅的做法，在烘烤的时候厨房里就飘满香味呢，成品咸中带一点点甜还有芥末的香味，吃起来美味又不腻，喜欢的朋友可以一试。
用料：
2大勺宝年粗粒芥末
6个鸡翅中
1大勺蜂蜜
适量盐
做法：
鸡翅泡在冷水中解冻，清洗的时候尽量挤掉血水；
加入2大勺宝年粗粒芥末；
加入1大勺蜂蜜；
再根据自己的口味加入适量盐抓匀后装入保鲜袋中放冰箱腌制半天以上；
放入空气炸锅或者烤箱中200度烤12分钟；
腌制鸡翅的腌料不要倒掉，用碗装好；
7.翻一面，用硅胶刷将腌制鸡翅多余的酱料再刷一遍鸡翅，200度继续烤10分钟左右即可；
成品；
成品。
❤️【面包超人鸡蛋羹】
爱上宝宝手工辅食制作
推荐月龄：6m➕
用料：
2个鸡蛋
适量温水
少许胡萝卜
少许酱油
做法：
食材
鸡蛋打散，加入适量温水
搅拌均匀
过筛去泡
入锅蒸6分钟
加入胡萝卜，酱油装饰即可
成品
黑芝麻玛德琳
这是我为自己写的菜谱！哈哈~因为爱美，想让头发美美的就要多吃黑芝麻，总是不能坚持住，就做成点心让自己吃吧！多样化强迫自己吃健康食品~\(≧▽≦)/~
用料：
40g低筋面粉
20g黑芝麻粉
1个鸡蛋
60g黄油
50g糖
2g泡打粉
做法：
鸡蛋中放入白砂糖
用打蛋器由下至上抽打，直到搅拌均匀
筛入低筋面粉，加入磨成粉的黑芝麻粉
用刮刀搅拌均匀
黄油隔水软化，分两次加入面糊中，搅拌均匀
搅拌好的面糊包上保鲜膜，放入冰箱冰藏1个小时！
模具抹上黄油，适量的筛一些低粉，磕去多余的低粉
面糊在室温下回温到有流动性，装入裱花袋，挤到模具中，9分满！烤箱预热180度中层烤10分钟即可！从烤箱取出马上脱模！
炒豆沙馅儿
用料：
500克红豆
1200克水
140克白砂糖
200克麦芽糖
180克油
做法：
红豆泡一，晚上，红豆再用电饭锅按煮饭模式，再用破壁机加入适量的水打成糊。
锅里加入白砂糖，麦芽糖搅拌均匀。先用大火稍微炒一下，再关小火炒
分三次加入花生油。
炒到 这种有阻力有延展性即可。
盛出来放凉备用 可以做月饼。
我建了个烘焙爱好者群 喜欢的进来看看
青豆腊肉蛋炒饭
平常总是用冷冻的青豆做炒饭。上周末意外在早市搞到新鲜的青豆，今天拿来做青豆腊肉蛋炒饭 ：）
用料：
300g 左右青豆
100g 左右腊肉
2个鸡蛋
米饭
#调料
适量盐
适量酱油
适量油
做法：
早市买到的新鲜青豆
剥开～ 豆子卖相还不错。
腊肉切丁，肥瘦分开。
两个蛋加入适量的盐然后打散。热锅加油把蛋炒熟尽量块不要太大。把蛋盛出，把油继续保留。
先加腊肉肥肉部分，用小火煸炒成半透明状（肉块有明显缩小）后再加入其余瘦肉部分炒香
加入青豆，中大火翻炒。
加入米饭和适量的酱油。翻炒均匀，尽量每粒米都裹到酱油。
最后把炒好的鸡蛋加入再少许翻炒，就可以出锅了。
几乎不用手揉的馒头（含花卷步骤图）-乔立7600厨师机机械版
入烘焙将近有7年了，做过无数次馒头
手揉法，面包机法，压面机法，擀面杖法，水合法，直到今天的厨师机法……
各种方法都有自己的特点，
但是大多数人应该更希望解放双手，
得到水肌馒头。
我自己也是因为生了宝宝后有闲情的时间越来越少，
现在的目标很明确，
用最少的手动时间完成我需要的食物！

写此方也感谢一路陪伴的小伙伴，我们从柏翠面包机开始相识，现在我们又一起用乔立厨师机，希望我的方子对你们有帮助！

做馒头还是那句老话，要揉到位，要发酵到位（但是不能发酵过度），蒸煮时间也要合适（并不是火越大，时间越久更好）

馒头的做法大同小异，这个方子主要更多的会写理论对食材使用或者替换的说明

碎碎念那么久。( •͈ᴗ⁃͈)ᓂ- - -♡﻿现在我们开始吧😄
用料：
160克中筋粉
80-85克清水（冷水，常温水）
15克白砂糖（粗，细，糖粉都可以）
1.5-2克酵母（耐高糖酵母）
2-2.5克呛粉用到的中筋粉
有需要参考可以拉到底部查看方子最后更新了花卷制作步骤图
做法：
开始制作前，我先对粉的使用进行说明:
虽然做馒头低筋粉 中筋粉 高筋粉 都可以，但是不同的粉，需要要求的液体含量是不同的:
低筋粉用的水量是面粉50%，
中筋粉用的水量是面粉51-52%，
高筋粉用的水量可以达到面粉的55%，
因为我们是用厨师机揉面，所以水量微微多一点不是最影响，毕竟不同品牌，不同批次的粉吃水率不同。

做馒头如果用牛奶代替清水，请增加液体的使用量，因为牛奶里含有蛋白质，所以不要用等量的牛奶代替清水。增加多少牛奶用量请根据面团软硬调整

如果是新手我建议用我方子里标注的克数来制作！（使用清水制作，不要用牛奶）


说完面粉，说下方子中的液体，也就是清水，到底用冷水还是温水？
方子是厨师机法，所以我推荐就用冷水，因为我不希望面团在揉面过程中升温太快，冷水可以有效防止揉面未结束前就已经在发酵了。面团提前发酵对后期揉面光滑和内部组织有一定的影响！！！

夏天记得用冰水！冰水！冰水！

我水温参考:  因为写方子时候我室温大概10度不到，所以水的温度预计也是10度左右
关于糖的用量:
糖是有助于酵母活性动力的原材料，放适量的糖，可以帮助酵母发酵！不要因为减糖减肥而不放糖，减肥的话还是多运动才是根本！！

有些人希望馒头吃上去甜味的味道比较重，糖在方子里并不是可以过度的增加用量，糖虽然是帮助酵母活性运动，但是过度使用的话反而会抑制酵母活性，所以适量就行，一般我推荐是面粉的10%-15% 如果真的希望很甜，建议使用外部材料增加口味（比如抹果酱，蘸巧克力酱，炼乳等）
关于酵母的使用:
酵母我一般推荐用耐高糖酵母，这种做包子馒头面包通用
酵母用量:夏天一般是面粉的1% 冬天是面粉的1.25%  比如100克面粉 夏天用1克酵母 冬天就是1.25克酵母

说完使用的食材原料，现在开始说乔立7600机械版的揉面档位:

1.桶内放入除了呛粉用的中筋粉以外的所有材料
2.厨师机开启3档  揉面10分钟
3.厨师机转4档 揉面10分钟
4.面团从厨师机桶内取出，放置到一个大碗内，盖上保鲜膜（滚圆不滚圆无所谓，有强迫症的可以滚圆）  28度-30度  发酵1小时-1 小时30分钟
5.发酵完的面团从碗中取出，放回厨师机桶内，称取2-2.5克中筋粉放在面团上方，开启厨师机4档，揉面10分钟 

（这里的中筋粉不包含在一开始160克粉内的重量，是另外称取的，是呛粉作用让面团排气变光滑，也是我们不需要另外手揉的秘诀之一，呛粉用的中粉越多，馒头成品越硬实，所以喜欢吃软的口感尽量不要加太多粉，以我的2克-2.5克为参考，不懂的可以自己百度搜索呛粉是什么操作作用）



做刀切馒头方法:
揉好的面团取出，稍微滚圆搓成长条切成5份

做圆形馒头方法:
分隔成50克一份，用手滚圆成圆柱形

关于整形大家可以参考其他厨友的方子，我这篇方子主要表述厨师机用多少档位和时间揉面


(按照我的方子用量应该可以做5个 50克的馒头）


整好的馒头，放在38-40度环境中发酵40分钟左右

这里发酵可以用烤箱，可以用发酵箱，或者锅子里放点温水发酵（这个方法需要勤快换水，冬天不适合），一般我用烤箱发酵！！不用担心季节问题
冷水蒸？沸水蒸？？用哪种蒸法是取决于馒头发酵是否到位。
如果你馒头发酵到位了，就将锅子水煮沸，再放入蒸笼，蒸10-12分钟，闷3分钟

如果你馒头发酵还缺一点，就冷水开始蒸煮，（冷水到沸水的时间不计算在内），水沸腾后蒸10-12分钟，闷3分钟。
因为从冷水到沸水，馒头胚还会在一定程度发酵，

新手的话，我推荐发酵到位，用沸水蒸法，第一是可以判断发酵是否到位，第二容易计算蒸煮时间


不管用哪种方式蒸，使用煤气蒸馒头的记得火不要过大，基本中大火就行，蒸的火力也会影响成品，我家里的蒸锅都不是最理想，现在蒸馒头我都用小米电饭煲，不用担心火力


成品有微量小凹陷，有可能是锅盖的水滴形成，所以记得在蒸锅锅盖上包一层纱布，或者薄的布！！如果是内嵌式电饭煲蒸锅一般不需要包布，因为不太会滴水到馒头上！
整个方子几乎没用到手揉。但是滚圆或者整形还是需要适当的揉几下，我指的不需要揉，是指每个剂子不需要单独手揉120下！

如有不当之处，欢迎大家下方补充交流！！
做好的馒头，表面光滑弹性应该很好，用力捏，会反弹！！
花卷造型请参考下厨房其他厨友的操作

下面开始更新一种更简单的花卷步骤图
面团滚圆压扁，擀成圆形，不用擀的太薄！然后用刀均匀切成四分
将四份扇形面团叠起来
用一根筷子，在图片上显示的位置按压
将扇形尖角向下折叠
按照图片筷子位置，继续按压
压完后的样子
左右两端面团向中间捏拢
捏拢后参考图
再用筷子将顶部按压一下，面团就成爱心花卷了
注意筷子按压位置
成品图，是不是很简单
紫薯芋泥盒子
减肥的人最禁忌的是吃甜食，可是又控制不住自己😭，特别是在特殊时候，💔情绪不好的时候，或者情绪特别好😄的时候，所以女生减肥路上总是寻找各种各样的理由来破戒，今天做的这个紫薯芋泥盒子，属于低糖蛋糕，所有的糖分都削减了一半，不会太腻，也属于低卡食物，就是做起来比较麻烦，不过为了过嘴瘾，就牺牲一点时间吧
用料：
主料：
500克芋头
500克紫薯
250克牛奶
20克白糖
200克低糖肉松
一个低糖戚风蛋糕
100克淡奶油
10克（加入淡奶油）白糖
做法：
芋头去皮切片上锅蒸熟，一定要记得带一次性手套，不然等下手会痒得不得了
紫薯去皮切片，上锅蒸熟
应该用低脂牛奶，可是家里没有了，就用纯牛奶来替代，芋头蒸熟放入料理机，加入牛奶，我倒了大概1/3用量，白糖10克，一起打成泥
打成泥状，很顺滑，有少许颗粒也能接受
紫薯一样，加入10克白糖，我这里加入了剩余的2/3牛奶一起打，因为紫薯比较吃水分
打成泥，然后和芋泥一起放冰箱冷藏，记得盖保鲜膜
这是我临时做的戚风蛋糕，糖分都有控制，所以不是很甜
把戚风按照盒子的大小，切出形状，按8寸的戚风，至少要切成三层的厚度
淡奶油打发装袋备用，裱花袋的嘴剪小一点，我们只需要一层薄薄的的奶油做点缀
先铺戚风蛋糕，再铺一层紫薯，再铺芋泥，然后挤一层淡奶油，放上戚风蛋糕片，然后再上一层紫薯，芋泥，最后铺上肉松，完成✅很好吃，可是很麻烦～
一次成功的八寸奶油蛋糕🍰
用料：
5个鸡蛋
40ml牛奶
50克玉米油
90克蛋糕粉
45克白砂糖
350ml淡奶油
35克淡奶油里白砂糖
做法：
注意哦，一定要无水无油干净的容器
戚风无塌陷无开裂
淡奶油装饰
水果甜品（无色素）
最近买了两斤仙人掌果实，被它惊艳到了，单单泡水就够漂亮了，做成甜品更惊喜
用料：
1个仙人掌果实
1/3袋白凉粉
500ml水
适量水果
做法：
仙人掌果切开，泡水，500ml
仙人掌果实，籽很多，过滤一下
取1/3袋的白凉粉（一袋是50克，这样大概17克），放入仙人掌果水中，搅拌均匀
倒入锅中，加热至水开关火（加热时一边搅拌），倒入一个干净的玻璃器皿中，冷却后冰箱冷藏两小时
切块，晶莹剔透
我放的水果是黄桃罐头，和汁水，因为本身就很甜，不需要再加糖了
百香果也很不错，酸酸甜甜，还可以加自己喜欢的水果。都很好搭的，仙人掌果实红的实在诱人啊
蛋白粉松饼(减脂早餐)
高蛋白低脂低碳水的松饼，消耗蛋白粉。
用料：
两勺约60克蛋白粉
2个鸡蛋
90克无糖豆浆/杏仁奶/水
3-5克食用苏打粉
刷锅底防粘椰子油适量
做法：
松饼液：
蛋白粉+鸡蛋+杏仁奶（没有的话可以用无糖豆浆或者水）+苏打粉，用蛋抽搅拌均匀。
不粘锅中小火加热，抹一点点椰子油。
倒入1/4的松饼液（步骤一）中小火煎，顶部出现气泡时翻面再煎几分钟即可。


中小火煎哦。
两面熟了就完成啦。
这样的松饼口感有点干，我准备加料。⬇️

松饼上面可以淋上你喜欢的枫糖浆、龙舌兰糖浆、蜂蜜等。
也可以在松饼液里加料比如葡萄干、坚果碎等。

享用吧～
不介意热量的加料版本：
1，制作好的松饼上面，可以淋上你喜欢的枫糖浆、龙舌兰糖浆、蜂蜜、巧克力酱等。
2，也可以在松饼液里加料，比如葡萄干、坚果碎等。
3，两个松饼夹花生酱、自制的茅屋奶酪、过滤掉乳清的浓稠的无糖酸奶、水果等。

这样吃起来口感更加丰富，而且不会那么干噎。
这是我的加料版本。
三文鱼牛油果拌饭
闺蜜说想要三文鱼牛油果拌饭的教程，那就安排！因为这里是生食，记得挤柠檬汁呀～也可将三文鱼用玫瑰盐和黑胡椒腌制2—3分钟后鱼皮朝下，每个面煎制1分钟再切块拌饭～
用料：
半个牛油果
60g（可根据喜好加）三文鱼
适量（这里用了藜麦和米饭结合）米饭
一小瓣柠檬
5片海苔
适量芝麻
1勺/根据喜好日式酱油
豌豆大小芥末
做法：
做好的三文鱼牛油果拌饭，芥末可以放至碗口，这样可以根据喜好拌入饭中；
牛油果对半切；
用勺子挖取果肉；
牛油果半个切小块（剥牛油果可参考牛油果教程）
三文鱼60g洗净用厨房纸巾擦干（这块为220g）；
切取60g左右（可根据喜好加）后再切小块；
将牛油果和三文鱼块放在藜麦米饭中（这里是用了小美18分钟煮的脱糖米饭，比较低卡）；
取一包海苔；
两片海苔用剪刀剪细条；
挤上柠檬汁；
取日式酱油；
芥末；
淋上一勺酱油；
根据喜好在碗口加上芥末（拌饭时候拌进去）碗口装饰两片海苔，拌匀即可享用；
腌笃鲜
春天的味道
用料：
3根春笋
150克咸肉
250克排骨
一小把小葱
两片姜
1勺料酒
做法：
排骨切块焯水，春笋切滚刀块，清水里加点盐也焯下，咸肉切片
咸肉和排骨放入清水中，大火煮开，小火炖半小时，加入笋块、葱结、两片姜和一勺料酒，小火炖一小时即可
咸肉的咸味已经够了，不用加盐，如口重的，可在加笋炖后半小时加点盐
银鱼奶酪月亮饼—宝宝辅食
这一款银鱼奶酪月亮饼用的是干银鱼泡发的，用山上的土鸡蛋煎出来，色泽相当诱人呦！最喜欢的就是它还能拉丝，一口咬下去，嫩的不像话，竟然还补钙！！美滴恨啊！
凹了个月亮造型，你的宝宝喜欢吗
用料：
10克干银鱼
2个鸡蛋
15克奶酪
30克甜地瓜
15克黄瓜
做法：
干银鱼提前泡发4小时。食材都准备好，蔬菜随便选。没有奶酪，有芝士片也一样。
可能有人不明白，这个甜地瓜是什么，看下面这个秒懂。
把奶酪、地瓜、黄瓜切吧切吧切成碎，尽量碎一点，最后饼才不容易散。我的银鱼没切碎，1岁半以下宝宝要将银鱼也切小。
TIPS：
如果有奶酪擦丝器，可直接将奶酪擦成丝。地瓜和黄瓜一样可以擦丝再切碎。
鸡蛋打散。
不沾平底锅上灶，倒少许油，晃匀锅，使油分布均匀。
待油烧热，将地瓜，黄瓜，银鱼放进去炒呀翻呀...
炒1分钟，将碎碎们均匀的排在锅里。记得调小火，后面全程小火！
这时候把蛋液倒进去，迅速晃动平底锅让蛋液充分摊开。
等蛋液全部凝固的时候把奶酪加进去。
TIPS：
如果你喜欢嫩一点的鸡蛋饼，在蛋液尚未全部凝固的时候把奶酪加进去。
盖上锅盖，焖至奶酪融化，即可出锅。
凹了个月亮造型，你的宝宝会喜欢吗？趁热吃，可拉丝~~~~
3个步骤做出泡菜饼
懒人料理的精髓！
又好吃又好做的泡菜饼你值得拥有！
用料：
50克泡菜
150克面粉
3个鸡蛋
3勺酱油
适量水
做法：
第1步：把上面所有材料搅拌在一起，适当加水，不要太厚，也不要太稀，能挂住勺子但是也能流淌下一些正好
第2步：开火，倒油，摊饼！
两面略焦口感更佳！（我不算一个步骤！）
第3步：装盘，开动！
香煎巴沙鱼
用料：
勺橄榄油
勺黑胡椒
克盐
片姜
个柠檬
瓣蒜
白胡椒
巴沙鱼
做法：
鱼洗净吸干水分，正反面用生姜粉，白胡椒粉，盐，柠檬汁按摩后，腌制半小时
葱段，大蒜头煸出香味
倒入适量橄榄油后放入鱼，中火煎至两面略焦黄即可出锅
出锅后撒上黑胡椒粉，葱花
奶酪熟菜卷-宝宝辅食
儿子一周岁了，可以吃点完整的软的食物了。第一次吃奶酪，开心的拍手。
用料：
适量奶酪
1个鸡蛋
1/4小个蕃茄
3-4张青菜或菠菜叶子
1勺淀粉
2勺水
少量（2片左右）奶酪
做法：
蕃茄去皮切细碎。青菜叶绰水后切细碎。鸡蛋打匀。加入淀粉和水，所有食材放入碗里搅拌均匀。
热煎锅（26CM），刷层油，改小火，倒入原料，摊成一张饼。等晃动锅子饼可以移动，加入奶酪
等奶酪融化后卷起来
切小段
清汤鸡蛋面
用料：
适量面
一个鸡蛋
适量香葱
半勺酒
三分之一勺醋
一勺酱油
少许盐
少许味精
做法：
先把面捞熟，速度过凉水。
油锅热后煎蛋，再把适量水和面，水沸了，再加入调料，散上香葱起锅。
神仙酱侣石斑鱼
用料：
条1石斑鱼
适量盐
适量小鲜侣+酱油心生
适量豆腐
适量剁辣椒
2根葱
做法：
石斑鱼洗净，在背上切花，盘子底部摆上切好的豆腐，将小鲜侣涂在鱼身上，剁辣椒淋涂抹于鱼身上
酱油心生涂在鱼身上，剁辣椒淋涂抹于鱼身上，放入豆腐
下锅大火蒸7分钟，洒上葱段，再淋上些许酱油心生调色，呲上热油就可以起锅享用了！
黄豆酱版炸酱面
适合夏天，很爽口
面条煮好过凉水（肠胃不好或小孩，可以再用凉开水过一下）
用料：
1根黄瓜
勺黄豆酱
豆芽适量
葱姜蒜适量
克盐
做法：
豆芽焯水煮熟
黄瓜切丝
锅里放油（多点，因为我用得纯瘦肉）
放葱姜蒜煸炒一下，放入肉丁炒几下，放入黄豆酱多炒几下，炒出香味，放点点糖提鲜，加点水。煮一分钟。加入味精和葱叶就可以了。
成品
成品
用心做辅食：白菜肉泥面疙瘩
我家宝宝十个月吃的
用料：
若干大白菜叶或者娃娃菜叶
若干肉泥，猪肉牛肉鸡肉均可
半根胡萝卜
普通吃饭勺三勺面粉
做法：
面疙瘩做法：
1、胡萝卜打成泥，加入面粉，肉泥，焯过水切碎的大白菜叶子，加少许水和成糊
2、倒入食品袋，口打结，一处角剪开一个三厘米左右的口，水烧开转小火，将面糊挤入锅中，成型后转中火煮熟，即可。
鲜肉汤圆酥（空气炸锅）
想吃鲜肉月饼了，又懒得出门。冰箱里有一包鲜肉汤圆和一盒蛋挞皮。组合一下。
用料：
4个蛋挞皮
4个速冻鲜肉汤圆
1个鸡蛋
若干黑芝麻
做法：
蛋挞皮微波炉解冻，或者自然解冻。包裹速冻汤圆。
表面刷蛋液，蘸上黑芝麻。垫锡纸，移入空气炸锅。180度，10分钟。翻面，再8分钟。
铃响移出。
切开鉴定一下，嗯，麻薯鲜肉月饼ヾ(●´∇｀●)ﾉ哇～
墨西哥米浆咖啡Horchata coffee
Emm也许你喝过
但我以前并没有
但我也一直很想自己做🙈
是很特别的米浆风味咖啡

【什么是Horchata】
Horchata 是一种米浆为基础的饮料。起源于非洲，Moor把它们带到了西班牙以后，当西班牙殖民墨西哥的时候，又把它带到了那里
这个版本是一种基于墨西哥风味的horchata

指路ins@acozykitchen
用料：
184克（1.5cup）焯水的杏仁
297克（2.5cup）米
78克（1 cup）磨碎的咖啡
1又1/4cup红糖
3根肉桂棒
2茶勺香草精
一捏粗盐
10cup饮用水
做法：
碗里混合杏仁片，咖啡粉，大米，红糖，肉桂棒，香草精，粗盐和水，搅拌均匀。室温静置5小时，或冰箱冷藏过夜。
搅拌机分批搅拌混合物，直到混合物浑浊，呈现咖啡状。
过滤：静止20s后从搅拌机倒出液体，果肉留搅拌机然后扔掉就好了。通过过滤网倒入碗中，过滤掉大部分坚果，第二次细致过滤掉咖啡渣等。放入冰箱冷藏。
想喝的时候，拿出来加冰块喝就好了～
凤爪明虾煲
干锅与鸡爪的结合，鲜活大虾锦上添花
用料：
一根葱
3勺豆瓣酱
10只明虾
半个洋葱
1个土豆
6片姜
18粒花椒
12只鸡爪
5个干辣椒
5瓣蒜
1勺料酒
做法：
凤爪剪掉指甲，剁成3瓣
剔除虾线，将所有蔬菜洗净，切段，切片
土豆和鲜虾过油锅炸
葱姜蒜花椒干辣椒油锅爆香，加入豆瓣酱，将凤爪放入锅中翻遍，加上生抽，蚝油，白糖，鸡精，味精调味。加入适量开水，炖煮十五分钟。然后加入玉米，土豆，莲藕，莴笋翻炒。最后加入青红椒及炸过的鲜虾。适当调味后，即可出锅
撒上香菜段，吊坠
黑芝麻鸡蛋饼干
没有模具，做出来是嘎巴溜丢脆，却不好看啊😱。宝宝口味，大人要吃，多加糖吧。我不好甜口，这个吃起来香甜度正好。自我满足。哈哈。感谢“喜厨小娘子”，方子有较大改动。
用料：
2个鸡蛋
8克黑芝麻
6克细砂糖
30克低筋面粉
40克黄油
7克水
做法：
鸡蛋，低筋面粉，黑芝麻，白砂糖糖放一起。
加入40克融化了的黄油。
面糊干，加了4+3的清水，搅拌均匀。
上视频：面糊粘稠度。
裱花袋没找到，直接用的保鲜袋装的面糊。
烤箱180度预热10分钟。烤盘铺上防油纸，保鲜袋剪开一个小口，挤出面糊，尽量薄点。有工具的挤入工具会好看些。我是直接挤，拿刮刀弄的。😂
上下管180度150分钟，160度5分钟，火候正好。拿出来晾凉，出锅时就很脆了。凉透装起来。
清甜芒果慕斯杯
消耗芒果最快的办法莫过于做慕斯蛋糕了，可是天热懒得烤蛋糕，那么就直接省去蛋糕片做成慕斯杯吧，方便又美味！
👉🏾如果加蛋糕片，方子的量可以做一个6寸慕斯蛋糕。
用料：
300克芒果泥
120克酸奶
100克淡奶油
10克糖粉
10克吉利丁片2片
适量装饰用水果
做法：
芒果去皮切块，用料理机打成果泥
芒果泥加上酸奶搅拌均匀
提前泡好的吉利丁片放入微波炉里叮化成吉利丁液
将冷却后的吉利丁液倒入芒果酸奶糊中搅拌均匀
淡奶油加糖粉打至六分发
把芒果酸奶糊倒入打发的淡奶油里搅拌均匀即成慕斯糊
倒入慕斯杯中放入冰箱冷藏4小时以上，然后表面再装饰水果。
或者也可以倒入好看的玻璃杯中
边角料也表浪费了，组合起来就是一杯爽滑可口的椰汁西米露哦。
加蛋糕片就能做一个6寸慕斯蛋糕，芒果镜面：80克芒果泥+80克纯净水+5克吉利丁片。
天然酵母红糖糍粑
纯粹消耗天然酵母，快速又好吃的点心

有亲问道没有天然酵母怎么办，那就120g糯米粉，50g粘米粉，水的量也要加一点，和成团就行了，再包红糖煎~
用料：
糯米粉100g
天然酵母70g
水65g
红糖适量
做法：
糯米粉与天然酵母加水揉成光滑的团
锅里加油用纸巾擦一下，开小火备用
面团包入适量红糖收口，稍微压扁放锅里煎，当全部放进锅子里时候打成图里的火继续煎成两面金黄色即可
趁热吃最佳，小心烫
家常带鱼
自家烧带鱼。简单家常版
用料：
一条带鱼
少许辣椒
少许姜
蒜
料酒
酱油
糖
葱
做法：
带鱼洗净切段。
葱姜蒜切片
起油锅，第一次可以多放油不容易糊锅。下葱姜蒜辣椒等炒香。
带鱼下锅，一面烧好后翻面。
翻面后加入酱油，糖少许。无需加水。上色后加料酒。焖熟即可。
超好吃的咖喱鱼蛋鸡翅🥔🥕
鱼蛋鸡翅是我的最爱！加上咖喱！更好吃了！
话不多说我们开始吧😄
用料：
3块咖喱块
10鱼蛋
4鸡翅
1土豆
半个胡萝卜
做法：
我还剩四个鸡翅哈哈
每块鸡翅切成三部分
小块小块更可口

然后不停换水洗干净备用就好啦！
鱼蛋也拿出来解冻
我买的是这个很好吃😋
刚开始我丢了三块咖喱
后来怕不够丢多一块

但最后其实三块足矣
先煮熟土豆和胡萝卜！
一定要先煮熟。不然等煮咖喱时候再煮要煮很久。

煮熟后丢鸡块和鱼蛋和咖喱块下去😄
看情况你自己决定要不要加水

然后煮浓稠就可以关火咯！
胡萝卜还可以这么吃！胡萝卜面包卷
第一次见到这么小的胡萝卜，一下子不知道该如何料理它们。
据说，像水果那么直接生吃也很美味。
或者，蒸一下吃，也非常赞。
不过，不论是生吃还是蒸熟吃，只要是完整食用，胡萝卜的气味都会很浓郁，
但是打碎后加入面团做成胡萝卜面包，又担心营养因为打碎而流失。
于是决定像卷入火腿肠一样，将胡萝卜卷入面包中。
胡萝卜整体搭配上面团一起入口，
用麦香来中和，胡萝卜的气味就会变得“亲和”许多，
营养又不会流失！
非常赞！
这次的面包是用超市买的中粮高筋特精粉制作的，
高温短时间烘焙，烤好的面包非常柔软，好吃！
用料：
#面团
300g高筋特精粉
2g酵母
30g植物油
150g水
30g白糖
2g盐
#辅料
10根baby carrot迷你胡萝卜
做法：
迷你胡萝卜洗净蒸熟，放凉备用。
将主面团的所有材料倒入面包机桶内，搅拌至可以撑出薄膜，发酵至两倍大，分成10份，分别塑圆，静置15分钟。
将小面团搓成长条状，缠绕在胡萝卜上，首尾两端塞入面团圈中，发酵至两倍大。
放入210℃的烤箱烘烤15分钟即可。
辣炒鸡爪
最近在家附近的市场发现有卖脱好骨头的鸡爪！！！然后我就按耐不住我这颗“吃葡萄不吐葡萄皮”的心了  
今晚还是决定辣炒鸡爪走一走
用料：
12-15只脱骨鸡爪
1/3个洋葱
一个尖椒
五瓣大蒜
五片姜
三个干辣椒
调料
少许料酒
适量酱油
少许糖
少许盐
少许老抽
少许鸡精
一大勺郫县豆瓣酱
做法：
清洗好全部蔬菜 准备好需要的调料🧂
鸡爪冷水下锅，水要没过鸡爪子
加入姜片和适量料酒 点火开煮 这个过程大概要煮20分钟左右  
这个时间我们来准备一下其他配菜  切尖椒
切洋葱🧅
剪干辣椒  闲着的时候再刷刷厨房洗洗衣服
鸡爪煮烂糊就行了 如果爱吃特别特别软的 可以多煮一阵子 但一定要有足够的水噢
煮好的鸡爪捞出过凉水清洗一下表面的漂浮物
中间来一刀 吃起来比较方便
做到这你已经完成了一半了
锅里倒油
倒入干辣椒 圆葱碎和蒜瓣 翻炒出香味 （这一步的圆葱碎和蒜瓣少来一点就够 不要都加进去 留90%后面加）
加入一大勺郫县豆瓣酱 不爱吃辣的或者不喜欢吃太咸的 豆瓣酱可以少一些
郫县豆瓣酱翻炒出香味
加入控好水的鸡爪
倒入适量水 不需要没过鸡爪 大概吃饭的碗 大半碗就可以
稍微炖三五分钟 加少许鸡精 、酱油、老抽、一丢丢盐 
加入香菜 圆葱 尖椒 翻炒一下 汤收的差不多就可以了
加入蒜末 干辣椒碎
另用一个小锅 倒入一些油 烧到很热很热噢  冒一点点白烟 
把热淋在蒜末上面 就完成啦
成品图
成品图
记录第一次美食制作分享Vlog～糖心蛋
做的不好大家不要嫌弃啊，也欢迎多多交流学习，感谢感谢！
用料：
鸡蛋，蜂蜜，酱油，鱼露，清酒，味淋，纯净水或直饮水
做法：
Step1
Step2
Step3
Step 3 & 4
Step4 大功告成～耶✌🏻
下次见喽，有什么不明白的私信我，感谢！
炸肉丸
小时候，临近年关，家里就开始热火朝天的忙碌起来。
而我，却只记得爸妈在炉边炸肉丸，
我在边上一口一个停不下嘴的景象。
那时候，觉得人生有美味的肉丸，
或许就是幸福大概的模样。
现在的社会趋于快节奏，
芝麻糖、炒花生、炸肉丸，
那些以前只有在过年时家里才会做的食品，
今天在随意的一个超市就能买到，
却怎么也吃不出当年美味的感觉。
终于明白，
味觉记忆是会跟随人一辈子的，
尤其是儿时留下的味道。
让时间在味蕾上潺潺流过，
让我们的下一代也留有童年舌尖上的记忆。
我们也在炉边炸肉丸，孩子在边上兴奋地吃肉丸。
我愿意喂你。。。
用料：
500克新鲜猪肉
100克糯米
2个鸡蛋
2个生姜
5块嫩豆腐
少许麻油
半锅花生油
适量盐、糖、十三香、葱
做法：
新鲜猪肉洗净后绞成肉馅，糯米浸泡1小时后煮熟放凉，生姜切末、葱花切段、鸡蛋打散，准备一个干净的大盆把处理好的所有食材放入。
盆中加入2小勺盐、1小勺糖、2小勺十三香、1小勺麻油。
用筷子按顺时针方向不停搅拌，直到所有食材和调料完全融合，变成好看又细腻的肉馅。
用食指和拇指，借助虎口的力量挤一个肉丸的形状，如果肉丸成形，表示肉馅上劲离成功仅一步之遥了。
锅烧热后，倒入花生油，烧至锅内出现小水珠模样，大约150度左右。
左手挤好肉丸，右手拿勺子从肉丸底部舀起放入油锅里炸熟，反复多次，但记住一锅不要太多，以免肉丸之间粘连。
刚入锅的肉丸不要去搅动，否则容易破掉。需炸至外表金黄色，抖动锅底免粘连，同时用漏勺挨着锅底给肉丸翻边，直至肉丸全部漂浮于油面。
肉丸的上色程度根据自家口味，但一定要炸熟炸透才能捞出。
沥干多余的油分，放入干净的大盆中放凉。
嗯，炸的时候一定记得没事来几个，小时候干过这事的请举手。看到了吗？简直是外酥里嫩，好吃的停不下来啊。知道为什么里面一定要加糯米吗，因为会让肉丸更加蓬松圆润，嚼劲十足。
盛出一些准备晚餐用，油炸食品，好吃可不要贪量哦，小心上火啦。
味增汤打底，加入豆腐、金针菇、大白菜、自制卤牛肉熬煮10分钟，最后加入刚刚炸好的肉丸，一锅热气腾腾的大酱汤完成了。
配上一碗白米饭。
来，张嘴。。。
剩下的肉丸记得用保鲜袋装好放入冰箱冷冻哦。
清蒸鲈鱼
一道快手菜，清淡健康又营养。
用料：
条(1斤左右)鲈鱼
适量蒸鱼豉油
适量姜
适量葱
做法：
排个位置拍个照
鱼让商家杀好，回来自己清洗干净，我买的一斤一两的鱼，刚杀好半个小时
背部划一刀更容易蒸熟。
葱姜洗干净
把姜的边角切出拍碎，葱白切出来。
姜切成丝
葱切丝。
葱白和拍碎的姜铺到鱼身上。
水沸后，大火上锅蒸6分钟。
取出倒出多余的水分。
撒上葱，姜丝。
围边淋上蒸鱼鼓油。
锅里烧热油泼到葱姜丝上。
成品
萝卜丝蛋饺煲
萝卜丝蛋饺煲
清热生津、消食化滞、开胃健脾。
萝卜丝鲜美，出锅蛋香四溢，汤色鲜美～大人小孩都觉得很好吃！
用料：
半根白萝卜
适量虾皮
4个土鸡蛋
适量肉末
适量洋葱碎
1把粉丝
1勺蚝油
适量盐
适量葱
2勺生抽
做法：
1.里脊肉剁成肉末，加入适量葱白末、少许盐、适量生抽、少许糖、2-4滴麻油搅拌均匀后腌制一会。
2.鸡蛋打碎加少许盐，把2小勺淀粉加少许清水搅拌开，然后把淀粉水和鸡蛋液混合搅拌均匀。
3.煤气灶开小火，汤勺刷一层油，加一勺鸡蛋液，让蛋液平铺在勺面上，（蛋液要稍厚些，不然包不住肉馅，肉馅的话不要太多，不然蛋皮会爆开）。
4.用筷子轻轻碰碰蛋边，稍硬就慢慢让它翻过来盖住肉馅。然后让蛋角再翻一次身就可以了。
备用材料：
萝卜丝削成丝，粉丝提前泡发好。
砂锅热油，加洋葱碎爆香。
放萝卜丝进去，翻炒变软。
加适量水没过萝卜丝。
等大火煮开后，加粉丝、虾皮、蛋饺一个一个放入。烧制2-3分钟左右。
加适量生抽、蚝油、盐调味。
最后加葱花提香即可。
凤梨酥☞猪油版☜
想吃凤梨酥，家里没有黄油了，只有猪油，就决定用猪油代替黄油。一边做一边忐忑，不知道做出来酥不酥，会不会好吃……所幸做出来的同样酥٩(๑^o^๑)۶而且猪油比黄油健康😃
       这个份量可做25个凤梨酥。
       烤箱温度只供参考，实际温度以自家烤箱为准。
用料：
90克猪油
1个(常规大)鸡蛋
1克食用盐
30克糖粉(或细砂糖)
120克低粉
30克奶粉
50克杏仁粉
375克凤梨馅(利口福)
做法：
将猪油，盐和糖用打蛋器打匀。
鸡蛋分三次加入打匀。每次加入时打匀后再加蛋液。
加入鸡蛋打好的猪油。
加入低粉，奶粉，杏仁粉混好的面团。
保鲜膜或袋装好，摊平，冷藏(不会结冰那层)两小时以上。
凤梨馅15克，面团15克，包好，放入模具整形。(忘了拍面团包好馅的图片了……下次补上😂)。
上火150度，下火150度，预热。放入整形好的凤梨酥烤12分钟。
烤了12分钟后，用饼夹将每个凤梨酥翻面。小心烫手!翻好面后再烤7分钟。
脱模放凉。
😋
三杯鸭（电饭锅版）
想弄点简单又好吃的东西
用料：
半只番鸭
适量冰糖
半碗生抽
半碗客家黄酒
适量姜
适量蒜
各适量八角香叶桂皮陈皮
适量（可以不用）红萝卜冬瓜
做法：
把配料准备好，洗干净
鸭洗干净
把所有材料都放在电饭锅里（红萝卜和冬瓜放底下，大家喜欢也可以放其他的），按煮饭键
煮好了，切小块，美味！真的很简单
咕噜咕噜—独家秘制香辣红烧牛腩
无意之中发现了两样灵魂调料，所以比之前做的味道更丰富一些，也比较适合我的胃口！
用料：
1000克牛腩
1个八角
5一6片姜
一勺料酒
20粒花椒
15克冰糖
3片香叶
1个草果
1小块桂皮
一段大葱
半勺红酒
一勺蚝油
两种各一勺生抽
一勺豆瓣酱
半勺老抽
一勺柱侯酱
一勺香辣酱
做法：
准备葱姜，香叶、草果、八角、桂皮。
我家的大部分调料，以前没用过柱侯酱和香辣酱，不过有一次脑抽似的放了，结果就有了意外的惊喜，味道好极了！
起锅放油，加入花椒粒炒香后，拿出来扔掉。
加入冰糖，炒化。
倒入牛肉翻炒上色。
加入调料炒香后，倒入各种液体调料，炒吧炒吧……
我又煮了三个鸡蛋，卤一下，明天做个牛腩面。加入开水，咕噜咕噜二个小时吧……
两个小时了。
加了土豆和腐竹。
这是今天的晚餐……接着咕噜咕噜
剩下一些明天做牛腩面。
卤蛋牛腩面，照相技术为low，凑合凑合吧……
葱油蚕豆
时令蔬菜，喜欢蚕豆的朋友欲罢不能！
用料：
400克蚕豆
2根葱
适量盐
2瓣蒜
适量糖
做法：
1.大蒜切末和葱白一起下锅爆香倒入蚕豆。2.倒入蚕豆翻炒至略微爆开加水，加盐，加糖。盖盖焖煮至蚕豆全部爆开，水收干撒上葱花，起锅！
罗勒意大利面酱
用料：
300克新鲜的罗勒叶
一小把松子
3.4小瓣大蒜
适量海盐
200ml橄榄油
做法：
先把生的松子放锅里炒香，大蒜切片，罗勒叶先干控干水分备用
准备好搅拌机，分几次把新鲜罗勒叶加入橄榄油和大蒜片松子，打磨成泥最后加入盐调味。一次性加入太多搅拌机很难操作，我是分了三四次少量打
放入干净密闭的玻璃瓶，上面再加一层橄榄油增加隔离性，我搅拌时用油比较多，所以没有在额外加了。
煮好面放冷水激一下，浇上罗勒酱，撒上干芝士粉，和几粒松子，完成✅！
香辣海参烤鱼
麻辣鲜香 世间最好吃的烤鱼 没有之一
用料：
1条鱼
2只海参
适量花菜、藕等配菜
一小块牛油火锅底料
1勺豆瓣酱
适量葱姜蒜
适量花椒
做法：
活鱼（根据个人喜好选择品种）洗净，用盐腌制半小时。
烤盘上垫上烘培纸，全鱼刷油，放烤盘400华氏度（大约205摄氏度）烤20-25分钟。鱼皮有点焦褐即可，根据鱼的肉质不同调整时间。（忘记拍照，P了一个五毛钱特效的图😂）
烤鱼的时候，炒锅用油把葱、姜、蒜、花椒爆香，放入牛油火锅底料一块、豆瓣酱1勺，加水煮沸。（牛油火锅底料根据个人口味酌量添加，水根据配菜的多少增减。）
先将海参、花菜🥦等不易熟的配菜放入上述调料中煮一下，煮至七八分熟即可。
把烤盘上的烘培纸撤掉，将鱼直接放在烤盘上，周围放上配菜，之前煮好的调料浇淋在鱼上。
在鱼上撒上芝麻，把烤盘放瓦斯炉（或其他什么炉都可以）上加热。可以边吃边烧，等鱼吃完了，配菜也差不多熟了可以吃了。
饼干枪做曲奇so easy
大约30-40个饼干的量！
用料：
100克黄油
140克低筋面粉
25克糖粉
25克砂糖
30克鸡蛋液
做法：
黄油室温软化，放入糖，用刮刀拌匀，然后用电动打蛋器打至发白
分三次加入鸡蛋液，充分打均匀
分三次筛入面粉，用刮刀拌至没粉块，再用电动打蛋器一档打均匀
装入饼干枪，我用的展艺的这一款
烤盘上铺锡箔纸，打一下，数1-2-3，三个数提起来，几乎零失败
入烤箱，我用的长帝，180度，上下火，18分钟左右，
宝宝卡通戚风蛋糕（母乳版）
可爱的造型宝宝很喜欢，适合一岁以上宝宝食用！也可做一个8寸戚风蛋糕！
用料：
4个鸡蛋
15g细砂糖（加入蛋黄）
50g细砂糖（分3次加入蛋白）
78g母乳
50g玉米油
120g低筋面粉
2g盐
几滴柠檬汁
做法：
将蛋黄、细砂糖15g、母乳、玉米油、盐混合拌匀至糖溶化
加入过筛的低筋面粉，从底部翻起搅拌均匀
蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入50g细砂糖，打到干性发泡！
将三分之一蛋白放到蛋黄糊里，从底向上拌匀（不能画圈），然后倒回蛋清中，继续从底向上拌匀！
倒入模具中七八分满，震2、3下
烤箱上下火150度预热，将烤盘放入预热好的烤箱，150度30分钟，转一下模具，温度调整为上下火160-170度，烤30分钟
酱香毛豆炒茭白
原来毛豆加了点酱油更香醇啊，厨房有时真像实验室，但无需太过严谨就是啦。
用料：
毛豆
茭白
生抽
盐
做法：
蔬菜洗净，茭白切长块儿。
油烧七成热以后，先放毛豆，大火爆炒，等表皮微皱时，放茭白同炒。
炒7分钟左右，加生抽，再翻炒一分钟，会闻到微微的酱香。加盐调味，出锅即可。
五指毛桃浸乳鸽
妈咪想吃乳鸽，刚刚学做饭的我，就只能最简单的烹调
用料：
2只乳鸽
适量（我去药房买的，问店员两个人一次量）五指毛桃
看你想吃多少，我大概每样放200-300克玉米，红萝卜，马蹄
20粒枸杞
5颗红枣
3片姜
10颗桂圆
做法：
把所有的材料洗干净，放下去煲，怕尿酸高我一般就煲30分钟，乳鸽是新鲜的所以无特殊处理，就放了盐油腌了一下
煮十五分钟后放肉再煮了十五分钟，调味开吃
梅菜扣肉
时间：约180-200分钟
难度：压力略大💪
份量：4人份
用料：
100g梅干菜（干）
#煮肉
3片生姜
30片香叶
15g料酒
2个八角（大料）
1段大葱白
500g猪五花肉
#肉上色
10g老抽
#腌肉
5g老抽
10g生抽
10g啤酒
15g糖
1g白胡椒粉
#炒梅干菜
15g食用油
3g姜丝
做法：
梅干菜提前一晚泡发（8小时），清洗4到5遍，洗掉沙子和杂质，捞出拧干水分。
锅中倒入冷水，放入姜片、香叶、八角、料酒、葱段，放入五花肉，大火煮沸转中火煮30分钟。
捞出煮好的肉块，表面均匀涂抹老抽，用牙签在肉皮上扎孔，肉皮朝下，放置10分钟。再翻过来晾干（可用风扇吹一下加速肉块变干）。
锅中倒油与肉齐平，烧制6成热，放入晾干的肉块，盖上锅盖，炸3分钟捞出。
炸好的肉块切厚片，瘦肉部分不切断。
切好的肉块中放入老抽、生抽、啤酒、糖、白胡椒粉腌制15分钟后，滤出剩余的料汁。
锅中放油、姜丝，放入梅干菜，倒入腌肉的料汁，翻炒均匀。
肉皮朝下放入碗中，放入炒好的梅干菜，用勺子轻轻压实，水开后入锅，中大火蒸90分钟。
蒸好后取出，倒出汤汁，取一个盘子扣在碗上，翻转扣出。
罗宋汤
家里有两个孩子，作为全职妈妈👩每天最开心的事情就是看见孩子一边大口吃着妈妈做的饭菜一边对妈妈竖起大拇指👍，大儿子很自豪，每次春游秋游，大儿子是最受欢迎👏的人，因为他那天会带着满满一书包妈妈做的的吃食去和同学们分享，我是一个喜欢美食的人，我就要做一个会做美食的人。
用料：
1个土豆
1个西红柿
1000克牛肉
1根胡萝卜
1个洋葱
1个洋葱
1 根玉米🌽
做法：
1:把牛肉泡水半小时后切小块放开水里汆水后捞出沥干。
2: 把番茄🍅放开水里面烫到脱皮后切碎。
3:把所有配菜切块状。
4:锅里倒入油，待油热后放入生姜片和牛肉翻炒，待炒出水份后加入所有配料继续翻炒，后加入盐 鸡精 生抽，黄酒加热水锅里烧二十分钟然后直接放入高压锅用牛肉档。烧好的汤 洋葱番茄已经压成水直接融入汤里，土豆压烂让汤变得稍微稠一点口感更好，总之这个汤真的老少皆宜啊。

2: 把番茄🍅放开水里面烫到脱皮后切碎。
3:把所有配菜切块状。
4:锅里倒入油，待油热后放入生姜片和牛肉翻炒，待炒出水份后加入所有配料继续翻炒，后加入盐 鸡精 生抽，黄酒加热水锅里烧二十分钟然后直接放入高压锅用牛肉档。烧好的汤 洋葱番茄已经压成水直接融入汤里，土豆压烂让汤变得稍微稠一点口感更好，总之这个汤真的老少皆宜啊。

3:把所有配菜切块状。
4:锅里倒入油，待油热后放入生姜片和牛肉翻炒，待炒出水份后加入所有配料继续翻炒，后加入盐 鸡精 生抽，黄酒加热水锅里烧二十分钟然后直接放入高压锅用牛肉档。烧好的汤 洋葱番茄已经压成水直接融入汤里，土豆压烂让汤变得稍微稠一点口感更好，总之这个汤真的老少皆宜啊。
【双香南瓜盅】
南瓜与芋头富含维生素E，南瓜为器，融合鲜香浓郁的香肠、香芋。
用料：
1个荔浦芋头
2根金字香肠
1个蒜
适量葱
1块姜
油
做法：
荔浦芋头去皮切成较小的滚刀块，香肠切片。
蒜片、葱段、姜片入锅煸香，把芋头、香肠烹饪至6成熟盛出（可加水）。
南瓜去头尾，去蒂，刻成盅的样子。
将炒好的菜放入南瓜盅中，上锅蒸熟，撒上葱花即可。
豆沙粽
家有小子不爱吃肉粽，所以基本每年包的都是豆沙粽，豆沙的做法可戳：http://www.xiachufang.com/recipe/104288090/
用料：
数片粽叶/笋壳
2斤糯米
500克豆沙馅
数根粽绳
做法：
粽叶洗净，剪去底下最硬的部分
如果是用笋壳，也要清洗干净，提前跑软，剪掉底部硬的部分，笋壳很大，可以竖着剪成两半
糯米提前一夜洗净泡好
豆沙搓成小丸子大小，方便后续包
先来包笋壳粽，取一张对半过的笋壳
从底部折一个漏斗，短的折在里头
舀一勺糯米
挖一勺豆沙
填满糯米压实
将留长的叶子盖上去
捏出棱角，折出棱边
捆绳
搞定
胖乎乎一个豆沙粽就好了
小伙伴说笋壳粽好像穿了黑皮衣，略酷
接下来是新鲜粽叶『毕竟我当时就捡了三片笋壳，不够用啊』
也是底部折过来，或是中间部分对折都可以
一勺糯米
一勺豆沙馅
填满
折出棱角棱边
搞定
多余的粽叶尖尖可以剪掉
还有小粽子
电压力锅内加水没过粽子，我是按豆类煮了好久
煮熟
开吃
吃不完的冷却后放冷冻室，想吃的时候需要重新加热才可以吃
本人也是很爱豆沙粽的，哈哈哈哈哈哈
这是个迟来的端午节菜谱！
虎皮青椒
用料：
适量青椒
适量盐
少许油
做法：
青椒去蒂洗净
锅热入少许食用油，放入青椒反复翻面煎制，待整个表皮起皱，且成黄褐色，放入适量盐翻炒均匀即可出锅
暖秋慢食-抹茶香芋栗子酥
北方的深秋，只需一夜的狂风，就能将树上的叶子尽数扫去，而后料峭的风中萧瑟的气味就随着雾霾袭来。不要因为天气而感到郁闷，因为街景如斯之时就又到了吃糖炒栗子的时候了，这甘甜香糯的温暖小食物，曾有人不惜在寒风中瑟缩着排长队，只为让我吃到刚出锅那一口略微烫口的好滋味。尤其河北的油栗，圆圆小小，又好剥又甜糯，热热地装在牛皮纸袋里，那人立着衣领笑着递给我，抱着它，整个人就暖和起来。

而广西产的大芋头，又是另一中香糯的好吃食，想着普通的香芋酥大家也是吃惯了，索性就做了奶香的芋泥，裹上手剥的油栗子，再用个京都小山园的抹茶粉和个油酥皮裹了烤起来，这抹茶酥，香芋酥，栗子酥，就这么任性地合体了（这么说还真的有一点羞羞呢），深秋颇寒，只愿这一枚绿绿的小点心可慰籍一下肠胃。

中式点心就是费工夫，终归是种慢食，就是这样悠悠地等着食材到了季节，慢工细火地熬了包了，做它的人心里总是得带着温暖，吃的人一试便知，这不是市场上买得来的滋味。
用料：
225g油皮-中筋面粉
22g油皮-糖
85g油皮-水
83g油皮-室温无盐黄油
113g油酥-室温无盐黄油
6g油酥-抹茶粉
160g油酥-低筋面粉
1000g芋泥馅
24个烤栗子仁
做法：
先炒制芋泥，做法见http://www.xiachufang.com/recipe/100543110/
所有油皮和油酥材料分别揉制
揉好后分别用保鲜膜包起来静置半小时
将油皮分成12团，油酥也分成12团
将油皮檊开裹入油酥收好收口
用擀面杖檊长
卷起来
再纵向檊开
再次卷起
剥出24颗栗子仁
用芋泥包裹栗子。总共大约55g左右
将卷好的面皮对半切开，用手按扁，然后檊开
在檊开的面皮里包入芋泥栗子馅，收好收口摆上烤盘
烤箱预热到180度烤20分钟左右
韭菜苔炒鸡蛋-经常吃韭菜，却不知道韭菜苔还能这样吃，1分钟学会韭菜的做法
刚刚入秋，新鲜的韭菜苔已经上市了，它比韭菜更嫩，也没有韭菜那么辛辣。绿油油的韭菜苔，在菜市场里特别显眼。尤其是它捧着含苞欲放的花心奋力向上的生命力，着实让人看了喜欢。

而这旺盛的生命力，可以带来清脆嫩甜的口感和沁人心脾的清香，经常食用还能补肾助阳、润肺益肝、活血护肤，尤其是男性朋友可以多吃一些，既可口又下酒。

购买韭菜苔的时候，尽量挑选那些根部粗壮一些的、截面平整一些的，这样的韭菜苔比较嫩，也比较香。相反，如果是根茎松垮下垂，或者截面又长出一节，这样的韭菜苔相对比较老，吃起来会塞牙缝。

很多人会有一个疑问，韭菜苔在炒制之前，需不需要焯水？答案是不需要，韭菜苔无论是做馅料还是炒制，都不需要焯水，焯水之后的韭菜苔，不但没有了原本的香味，而且不易入味。

另外需要注意的是，炒韭菜苔的时候，千万不要再放姜蒜等重口味的调料，否则也会掩盖韭菜苔原本的香味。

有条件有技术的话，韭菜苔一定要急火快炒出锅，长时间炒制不但会影响口感，而且会降低韭菜苔的营养价值。

在我家，韭菜苔经常被拿来炒河虾，绿色配红色，或者炒鸡蛋，绿色配黄色。

无论哪一种做法，都是特别简单，即便是厨房小白，看1分钟就能把2种做法都学会。荤素搭配、营养合理，老人小孩都爱吃，隔三岔五地就会炒上一盘。

今天给大家分享韭菜苔炒鸡蛋。
用料：
250克韭菜苔
3个鸡蛋
10克油
3克+3克盐
2克料酒
做法：
把鸡蛋打在碗里，
撒盐倒料酒，顺着一个方向打匀，
再倒入少量温水，继续顺着一个方向打匀，直到鸡蛋液出现起气泡、不挂筷的状态才行。
韭菜苔摘掉花头，洗净沥干，切成段。
热锅热油，把鸡蛋液倒入锅里，
等底部凝固，边缘有些微微焦黄的时候，用锅铲打散，
盛出备用，这样能保证鸡蛋嫩滑不老。
就着底油，把韭菜苔倒入锅里，快速翻炒，
撒盐调味，
再把鸡蛋再次倒入锅里，翻炒均匀，出锅。
家常烀饼
一直想吃妈妈做的烀饼，做了很多次，今天终于成功啦！
用料：
50克玉米渣
100克韭菜
一只鸡蛋
少许虾皮
2 克盐
5-10克香油
适量水
做法：
将玉米渣加水均匀成上图状。
将玉米渣均匀的铺在锅底，将电饼铛通电，烤两分钟。
将韭菜，鸡蛋，虾皮，放入盐，香油调拌好。
均匀的铺放在饼上面，盖上锅盖两分钟。
打开锅盖，再烤两分钟，出锅。
迷你抹茶玛德琳
玛德琳真是一种又好做又好看的小点心，各种口味都不错。比起原味，抹茶玛德琳稍稍需要花点心思，才能保证漂亮的颜色。

温度稍低一点，时间稍长一点，静静等待那一抹翠绿出炉，心情还是非常美妙滴。
用料：
60克低筋面粉
60克乐荷有机黄油
45克细砂糖
1个（约50克）鸡蛋
12克牛奶
1/2小勺泡打粉
3克抹茶粉
做法：
备齐所需材料
鸡蛋放入盆中打散
加入细砂糖，搅打均匀
再加入牛奶，继续搅打均匀
将抹茶粉和泡打粉放入低筋面粉中
一起筛入蛋奶液
用打蛋器搅拌成光滑均匀的面糊
将黄油隔水加热溶化
稍稍降温后倒入面糊中
用打蛋器搅拌到黄油和面糊完全融合，呈现流动状的面糊
把面糊装入裱花袋，放入冰箱冷藏1个小时
取出面糊在室温下稍稍回温，挤入涂了薄薄一层黄油的玛德琳蛋糕模具
放入170度预热好的烤箱，烤约18分钟，出炉后放在晾架上晾凉
我这个模具不知道为啥中间总会有一道上色深，看起来倒是像个花纹，也不难看，哈哈哈
烧腐竹
用料：
适量腐竹
1个青椒
4个干辣椒
5片姜
4瓣大蒜
适量盐
1勺蚝油
2勺生抽
1勺老抽
1勺淀粉
1勺鸡精
适量清水
做法：
腐竹提前泡好切段，青椒切丝，大蒜干辣椒切好备用，把调料调成汁备用
起锅烧油下蒜、辣椒、姜 爆香
放入腐竹和青椒，爆炒一分钟
将调好的酱汁倒入，大火翻炒，炒至没有什么汤汁，有粘稠感即可
出锅装盘，简单好吃的烧腐竹完成
百香果柠檬蜂蜜水
用料：
个柠檬
个百香果
勺蜂蜜
做法：
2个百香果，3片柠檬，适量蜂蜜，放入温水中搅拌～开喝(^-^)
鸡蛋汉堡
用料：
100克面粉
160克水
5个（1个用于面糊）鸡蛋
1克酵母
1克盐
1克花椒粉
50克猪肉馅
10克水
4克生抽
2克盐
1克白胡椒
1朵木耳
适量葱花
做法：
4个的量…面糊：面100g＋水160g＋鸡蛋1个＋盐1g＋酵母1g＋花椒粉1g
面糊填好后，醒面，醒面的时间活肉馅。
肉馅：肉50g＋水4g＋生抽+4g+盐1g+白胡椒1g+葱花适量＋木耳1朵。
鸡蛋饼：锅里刷油，打入鸡蛋一个，用筷子搅碎，快速放入肉馅。定型后，翻面。双面煎熟后，装盘备用。
面糊饼：
A面：在模具中倒入面糊，迅速将鸡蛋饼放入，煎熟后，装盘备用。
B面：模具倒入面糊，迅速将A面饼放入，煎熟。

盛出，刷自己喜欢的酱。
阿馥奇朵～
星爸爸家推出的新饮品，咖啡融合冰激凌…
但是不是每一家店铺都有，可以尝试自己做！
用料：
一个胶囊浓缩咖啡30ml咖啡
2个tiptop香草冰激凌球
装饰用，也可以不用焦糖酱
装饰用坚果碎
做法：
香草味冰激凌球，两个挖好放入漂亮的玻璃容器中.我用的是新西兰tiptop 冰激凌.
倒入浓缩咖啡，我用胶囊做，很容易掌握！

很简单的一个甜品就完成啦～
最后淋上一点点焦糖，或者坚果碎…
芒果冰激淋
用小美 就是这么简单又美味
用料：
300克芒果
50克酸奶
做法：
芒果切成小块冷冻至硬

用小美15秒 速度7打成泥 加入一大勺酸奶

15秒 速度6拌合 用刮刀棒辅助搅拌
装盘享用吧
鱼香肉丝
今天的菜谱，是粉丝催更的！放心，我没忘记我还有个下厨房账号！先来一道家常又好做的菜满足你们！
用料：
250g瘦肉/里脊肉
七八朵木耳
1根胡萝卜
1个青椒
一勺糖
1勺料酒
1勺生抽
1勺香醋
适量玉米淀粉
适量盐
1勺蚝油
做法：
今天的主角，来齐了哈
哦，木耳在这泡发呢，还没泡开，为什么我的脑子里全是蝙蝠🦇
里脊肉切片再切丝，开始腌制肉丝啦，准备一勺料酒、一勺生抽、一勺淀粉、一丢丢的老抽、少许清水（拌匀腌制5～10分钟）
趁着腌制肉丝的时间，我们把配菜都切成丝，再把它们丢一边坐以待毙。（喜欢吃笋丝的也可以放点笋丝进去，我家没这个条件）
味道不够，酱汁来凑，万能鱼香酱汁小本本记下来：三勺生抽、一勺香醋、半勺老抽、一勺白糖、半勺蚝油、半勺淀粉、小半碗清水，搅均匀
热锅热油，下肉丝翻炒到七八成熟捞出来。
锅里倒入少许油，放入一勺豆瓣酱，翻炒均匀，倒入青椒丝，胡萝卜丝，木耳丝，大火爆炒一下
随后就倒入炒好的肉丝翻炒均匀，放入调好的鱼香酱汁！翻炒均匀即可装盘！
没有胃口怎么办，鱼香肉丝配米饭！
矜宸•炒双菇
用料：
若干香菇
若干蘑菇
少许生抽
1勺XO酱
做法：
蘑菇香菇切十字
稍微多一点色拉油，倒入双菇，太少油炒不出菇里的水分
中火煸炒，不要🔥太大把蘑菇炒焦，下少许盐
炒到双菇成熟，下少许生抽，少许糖，一勺XO酱爆炒，淋少许清水
翻炒出锅装盘