xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
老北京炸酱面（自己家的做法）
用料：
一斤前臀尖或五花肉
1袋干黄酱
1袋甜面酱
姜末
大量的葱末
面码：
黄瓜
黄豆等
做法：
切丁（一厘米左右的小丁）
锅中放油，要比肉多的油
油热放姜末，葱末，出香味儿后，放肉末，大火
翻炒至肉末熟后盛出
锅中留油，油热下姜末炒香
油一定要够，炸酱面有油才香
姜末香了，放干黄酱、甜面酱和水（水酱比例1:1）
顺着一个方向不停的搅拌，防止粘锅。大火烧到酱都化开了改小火熬，一直不停的搅啊搅
酱大概熬20分钟，然后搁肉，主要看酱的程度，有点稠了就行
再不停的搅啊搅啊（10分钟）
搅到水分都出去，油都冒出来，放葱花，葱花不嫌多（一大把）
再搅个一分钟就好啦～出锅
原汁原味【蒜蓉扇贝】10分钟搞定
天气渐热吃什么最开胃，当之无愧是【蒜蓉扇贝】！扇贝与粉丝的完美融合，细细咬一口，Q弹润滑，汁鲜柔嫩，营养价值还极高~赶紧学起来过把嘴瘾吧！
用料：
4-5个扇贝
一把龙口粉丝
100g蒜蓉
一根小葱
一个小红椒
做法：
将扇贝一分为二，去掉黑色内脏和沙包，清洗干净，只留贝肉和黄色的扇贝黄儿。小心将贝肉用刀取下，放入小碗中，加入料酒腌制一下去除腥味。再将贝壳里外用刷子刷干净。然后将蒜蓉入碗中，并将小葱切成葱花，红椒切小细丝备用。
将粉丝入热水中泡几分钟至软，将粉丝用筷子卷起来铺在扇贝底部。
粉丝上面摆上贝肉，锅入油烧热，加入蒜蓉炒香，将蒜蓉炒成淡黄色后盛在碗中，调入盐和蒸鱼豉油及鸡精拌匀。
将蒜蓉铺在贝肉上面，并少淋点炸了蒜蓉的油在上面。
将扇贝放在蒸箱中100度蒸8-10分钟后取出，撒点葱花和红椒丝，再淋上热油即可。
蒜苔肉拌面
嗷嗷嗷，我都没想到自己的第一个菜谱居然是。。拌面！！
但周末随意一拌发现绝对是真爱，找不到菜谱，那必须自己建起来！
用料：
120克蒜苔
100克猪肉
200克面条
4克盐
适量红椒
适量鸡精
适量水淀粉
适量芝麻油
适量老干妈
适量酱油
做法：
猪肉洗净，切条；蒜苔洗净，切段；红椒洗净，切丝。
面条入沸水，加盐煮熟，捞出沥干后装入盘中，下芝麻油拌匀。
油锅烧热，下红椒丝爆香，加入猪肉翻炒，最后下蒜苔翻炒。为防蒜苔不熟，我会盖盖子大火焖一会，看到烟起时掀盖翻炒。
加入适量的盐、酱油、老干妈、鸡精炒匀，加水淀粉勾芡后倒在面条上拌匀即可。
肉粽
用料：
300克糯米
腌肉
100克五花肉
5克生抽
2.5克老抽
3克红糖
适量葱姜
适量五香粉
适量白胡椒粉
腌米
8克油
适量葱姜
1个八角
15粒花椒
10克老抽
其他
30个花生
15个大绿豆
1把绿豆
2朵香菇
做法：
泡米，豆子，把肉腌上放冰箱，五小时
洗粽子叶约三十张，两张包一个，15个
两个叶子一个粽子，放一块肉，两个花生，一个大绿豆，一点小绿豆，一片香菇，米塞满
电压力锅杂粮粥键
麦仁黑米酸奶
气死酸奶机厂商的酸奶制作——室温发酵。自从第一个酸奶机坏掉以后，就总是室温发酵制作酸奶。虽然后来又有了一个分杯的酸奶机，但也很少用，因为懒得收拾。酸奶机无非就是让温度恒定在菌种最适宜的发酵温度而已，温度低，发酵速度会减慢。在这样的天气，不用酸奶机，基本上都可以在24小时左右得到凝固好的酸奶。况且，烤箱，微波炉都可以用来作为保温发酵的容器。又何必专门把酸奶机拿出来，使用，清洗，存放？老费事了。。。想要分杯的也很简单，那么多杯子和碗都可以用。在杯子与碗之间选择了碗，因为碗口径大，挖着吃更爽，而且，每天都是要洗碗的，又何必专门去洗杯子呢？
用料：
1000克纯牛奶
1包酸奶菌粉
3大勺麦仁黑米粥
3颗枸杞
做法：
准备用料
将菌粉和少量牛奶倒入大碗
搅拌均匀
加入其余的牛奶
搅拌均匀
分装在几个碗中，封上保鲜膜
找个没人动的地方放置
牛奶凝固，发酵完成
加入麦仁黑米粥
搅拌均匀
在表面放一勺麦仁黑米粥和枸杞点缀
玫瑰花馒头做法
马上情人节了，用这款实惠的花束过一个不平凡的情人节吧！这个方子主要告诉大家玫瑰花馒头整形过程，蒸法看齐天大圣包的方子。我用的红薯和紫薯，面团里红薯没有加水紫薯比较干加了水，材料就是低筋粉、水、糖、酵母。具体量没有称只能告诉大概的量，红薯和紫薯是一个拳头大的，粉在200到300克的样子，酵母放粉的百分之一➕1克（冬天），糖40左右蒸出来馒头微甜符合南方人的口感。大家喜欢可以试试哦！
用料：
适当低筋粉
各一个红薯紫薯
适量水
适量糖
粉的百分之一酵母
做法：
面揉光滑后醒面15分钟
擀成五个圆一组
从下往上卷起来对切
稍整形后放入蒸笼
蒸发同前面发的齐天大圣包
成品
内部组织
紫薯的
情人节送这么实在的，你觉得如何😄
浓情山楂羹
山楂既是水果又是药材，有很多很好的功效，但是直接吃会非常酸，糖葫芦好看但不卫生，山楂片果丹皮糖多色素多，为了最大保留住果肉和营养还要满足舌尖，大家不妨试一试这款简单美味的山楂羹。
用料：
20个左右山楂
2坨冰糖
一大碗温开水
做法：
山楂洗净
切片用温水滤一下
将冰糖、温开水和虑好的山楂肉一起放搅拌机里搅拌
最后将搅拌好的浓浓的山楂羹倒入杯中，等待您的品尝
自制肠粉（2人份）
用料：
【粉浆】
100克干大米
130克泡过夜的大米沥干
和泡过后的大米一样多水
5克木薯粉
5克玉米粉
【肠粉汁】
2朵，泡发切丁香菇
2瓣，切末蒜头
一平勺汤勺玉米淀粉
半汤勺生抽
半汤勺耗油
一小料勺盐、鸡粉、糖
一碗水
一平勺汤勺选料：菜脯粒（虾仁菜脯）
半汤勺，切末选料：虾皮
葱末、鸡蛋、青菜、肉末、虾仁、腊肠、生蚝等自己想吃的【肠粉配料】
做法：
泡大米，前一晚上洗干净泡水，放冰箱
泡好的大米洗净沥干，那一个碗装看泡好的大米，再那同一尺寸的碗装水，水平线和大米一样高
泡好大米、水、木薯粉、玉米粉，放入破壁机打成浆待用
肠粉汁制作：
一碗清水加玉米淀粉、生抽、蚝油、盐、鸡粉、糖，搅拌均匀备用。
锅里下油，先下蒜末翻炒几下，炸出蒜头的香味后，下香菇末、菜脯粒翻炒几下，倒入刚刚调好的汁，边煮边搅拌至沸开，肠粉汁就完成。
切记：蒜末不要超过变黑了，这样肠粉汁就不好吃了
准备蒸锅，加水架好，水开始烧开；
准备一个平底盘子，刷油（不用刷很厚），在锅里蒸热；
锅里的水烧开沸腾了，就开始蒸肠粉了，粉浆刚刚停放了一会，会有沉淀，先再搅拌一会；
盘子蒸热拿出来，快速倒入粉浆，晃动盘子铺平粉浆，加入自己喜欢吃的配菜后，放入锅里蒸，蒸到肠粉鼓起包来，大概2分钟（蒸肠粉是得用一直沸腾的水）
刮卷出来放盘子，淋上酱汁就完成了
花生芝麻热拌豆腐—超级下饭黑暗料理—李大厨私房菜
李大厨是我爹，重庆人，川味家常菜那是一绝。手艺长期备受四海八荒的赞赏和瞩目！
从现在起我开始收罗李大厨的菜谱了！
先来一道忘了关注菜的相貌的草！鸡！下饭的暗黑料理。
用料：
1块内酯豆腐
适量葱花
一把花生
30克熟黑芝麻
适量色拉油
适量花椒粉
看个人喜好老干妈油辣子
1/4茶勺味精
适量酱油
约1茶勺盐
做法：
将内酯豆腐水冲，放入碗里在锅里蒸。水开后蒸15分钟。
准备调料：将花生切碎放入小碗。加入黑芝麻面，盐（如果喜欢加点酱油，盐就少加），花椒面。
大火把油加热到开始冒烟。（不需要锅里这么多油，图里是两个菜的油）
加热油淋入调料碗，搅匀，让芝麻花生变香。
加入葱花，看个人喜好加入老干妈油辣子，我们是重庆人，直接加两大勺。另外可以加少许酱油，我最喜欢海天的特级鲜味酱油。
豆腐蒸好了把水倒掉。
把拌好的调料淋在豆腐上。上菜😝
此图完全无法展示实物的好吃！
韩式炒年糕
用料：
适量年糕
适量圆白菜
小半个洋葱
适量韩式辣酱
少许泡菜
少许鱼饼
少许糖
做法：
先下洋葱炒香
再下圆白菜和泡菜煸炒
下年糕略翻炒后加水
加韩式辣椒酱煮年糕，可以加一点糖
煮到水分略收干，加入鱼饼等配料
大功告成
火腿芝士披萨饼（手抓饼版）
超级容易的一款又脆又酥的拉丝火腿芝士饼，一看就会😋😋
用料：
2个手抓饼
1个蛋黄
适量芝士碎
4根（短条）火腿肠
适量蕃茄酱
适量沙拉酱
做法：
准备好所有的材料
将手抓饼解冻后，把火腿包裹卷起来
然后切成一小节一小节
然后交叉翻成平面，如上图
刷上蛋黄液
撒上芝士碎，可根据自己喜好放多放少
挤上蕃茄酱
挤上沙拉酱
放入烤箱上下火180度，烤30分钟，烤至金黄色即可，烤之前一定要预热烤箱5分钟
成品出炉
切成小片吃起来更方便😋更美味，您学会了么😝😝
杯子蒸蛋糕
不需要特殊的工具和高明的技巧，当然也不用担心会失败。只需要换一下馅料，或是改变面粉，水分，油脂的比例或种类，就能变出几十种不一样的口味。
用料：
1个鸡蛋
40克砂糖
60克牛奶
100克低筋面粉
1小匙泡打粉
1大匙植物油
做法：
面粉和泡打粉过筛
鸡蛋和砂糖搅拌均匀，加入牛奶，倒入（1）搅拌均匀，最后倒入植物油搅拌均匀
入杯模
热水等冒出大量蒸气后，放如杯子，中火12-15分钟
皮蛋瘦肉粥
天热家人都没啥胃口吃饭，所以要变着花样来激发他们的食欲咧，昨晚从幼儿园接了儿子回来，先去超市逛了圈，本来是想买些蔬菜的，可是都没什么新鲜蔬菜，只买了些水果回来了，到家后翻翻冰箱，看着还有肉和皮蛋，所以就想着做个粥吧，皮蛋瘦肉粥一直是一家三口都喜欢吃的，又泡了个萝卜干，不过泡的有些迟了，等粥煮好开吃时萝卜干还是硬硬的，所以萝卜干就继续泡着，等今天来吃，呵呵，香辣萝卜干，夏天非常开胃的小菜，大家都说夏天会瘦，我好象愣是长了些肉肉，每次看到美食我都是说：“嗯，这餐吃完了就减肥，”可是再遇到下一个美食时又扛不住诱惑，大吃特吃，算了，顺其自然吧，就像一句“名言”说的，吃饱了才有力气减肥
用料：
两只皮蛋
瘦肉
米
葱
食盐
鸡汁
做法：
米洗净后放入电饭煲内煮
来处理皮蛋和瘦肉，将皮蛋壳切丁，肉切丝
肉丝放入锅内用油炒熟备用
粥熬至米粒开花后加入炒好的肉丝继续熬
锅煮开后加入皮蛋丁，放入少许食盐和鸡汁
再次煮开后即可
至碗内后撒上一些葱花，喜欢吃香菜的也可以撒上些香菜啦，不过我是最不爱吃香菜的，所以这个东西我家餐桌上出现率几乎是0
万圣特辑－BLOODY MARY BEEF血腥玛丽炖牛肉
原配方Jamie Oliver 的方子，找这条的视频找了好久。。。厨友社聚会时“强制”要求偶们大摄影师白袍幕云同学直播操作炖了这款啊哈。。。我在一旁同期操作的混合莓果布丁和血色玛莉炖牛肉搁一块，很有万圣节的血腥气氛。。。很受厨友社小伙伴们欢迎，被吃了个底朝天，渣都不剩。。。所以赶在万圣节前给大家出这个方，可以在节日的时候炖上一锅，是一道做法简单很适合聚会的大肉肉菜！
配米饭、意面或是卷饼都是很不错的选择！
配料小有改动 原配方上有几样不晓得是神木。。。
又一次跟@白袍幕云合作《胡乱下厨房》万圣特辑，小伙伴一早到学院拍产品，一下午拍视频一晚上拍菜品，实在是辛苦啦！让喵酱的菜谱视觉效果猛增n个台阶喔！还都配视频的说！再次感谢 ：）片中另一个甜品血色布丁，请看喵酱旁边的菜谱。。。
用料：
＃8人份主料及配菜
1kg牛胸肉（用的牛腩）一块
少许橄榄油
2个番茄
2个土豆
一个洋葱
一束新鲜的迷迭香、月桂菜、罗勒叶（貌似用干的更好）
＃血腥玛丽酱汁
一颗柠檬
700g罐装番茄酱
适量墨西哥辣椒酱
60ml伏特加
做法：
牛肉洗净，擦干水分！撒足量的盐和黑胡椒！！！每个面都要摸到摸够 （尽量用一整块的，没买到那么大块牛腩就用了一块牛腩＋一块牛腱肉。。。果然牛腩会比较好吃）
找一口大铸铁锅，加少许橄榄油，将牛肉煎到四面变色，取出（今天我们用的是慢炖锅。。。高级货 炖上就不用管它了。。。家里可以用普通能进烤箱的锅来炖。。。）
将切成小块的洋葱、土豆、番茄放入锅中翻炒均匀，小火煮5到十分钟使蔬菜稍微软化。（原方用的西芹，感觉土豆番茄之类炖时间久了会好吃，就换上了。。拍摄时蔬菜放多了，水分多了炖一样久的时间久没聚会直播时做的好吃）
在煮蔬菜的时候调制血色玛丽酱汁：
拿一个大量桶，挤入柠檬汁、加入番茄泥、辣椒酱、伏特加充分混合
将牛肉放回锅中蔬菜上倒入血色玛丽酱汁，放入鲜香料（炖久了会黑。。。很丑。。。不如用干的。。。）翻拌一下
煮沸后关火移入慢炖锅高档位慢炖4个小时或者表面盖一张油纸，放入烤箱150度6个小时！从天亮炖到晚上天黑。。。不过等待还是值得的。。。（我这锅蔬菜多了水份太多其实再收收汁会更好吃些。。。来不及了）
出锅前15分钟可以煮一锅水将土豆去皮切大块在水里煮15分钟，取出压成土豆泥加一小块黄油，少许盐、胡椒粉、拌匀，太干可以再加牛奶调整。。。直接用土豆泥垫底铺生菜叶装盘，或者用墨西哥卷饼包着吃，直接浇在米饭上或者配意面都好吃到想舔锅底。。。一定要试
南瓜海绵蛋糕
加入了南瓜的海绵蛋糕 口味更加清新 不同于戚风的松软口感 海绵蛋糕口感更加扎实
用料：
3个鸡蛋
90g低筋面粉
60g糖
20g葵花籽油
80g南瓜泥
做法：
全蛋加糖 打蛋器高速打发至出现明显纹路
加入南瓜泥继续打
打至纹路明显且不消失
分2-3次筛入面粉 翻拌均匀后加入油 快速翻拌均匀
模具底部和周边铺油纸 倒入翻拌好的面糊 轻轻震一下 
烤箱提前预热140度上下火10分钟后转150度上下火45分钟 取出后静置 放凉 脱模
成品
火腿白菜炝锅面
白菜炝锅面一直是我的最爱
用料：
娃娃菜或者白菜
火腿
面条
葱
做法：
娃娃菜或者白菜切丝 横切竖切都可以 火腿切小块 葱切葱花
锅中放油 葱花炝锅 加火腿炒出香味 加白菜炒至变软 加开水 烧开后加面条
煮熟后出锅
烤麸
从小就喜欢吃的一道菜，也是巧手婆婆的拿手菜。
用料：
4片干烤麸
适量黄花菜
少量枸杞
1颗茴香
做法：
提前一晚洗干净烤麸后泡发，同样黄花菜洗净后泡发。枸杞洗净泡3分钟，烤麸切成小块，黄花菜打好花节，黄花菜泡过的水不要倒掉待用
烤麸用冷水反复冲洗按压，洗净浆水，放入烧开水的锅中烧5分钟，用清水冲干白沫，沥干待用
锅里入油，比平时多些，入沥干的烤麸进锅，翻炒至金黄色后，放黄花菜，枸杞，翻炒后，倒适量料酒，美味鲜，茴香和泡过黄金菜的水在锅里煮，等到汤汁收毕，关火起锅入盆
家庭版披萨（含披萨酱的做法）
我到餐厅里吃披萨和意大利面，也希望自己能做出这样的美食，结果这次真的实现了愿望，而且一次就做成功了耶！

       因为这次的特殊时期，我没有凑够罗勒、披萨草等材料，所以做出来的披萨酱也许不太正宗，但是我觉得味道和平时的相差无几，算是一个家常版的披萨酱吧！

      披萨饼皮我是去餐厅里买的，20块左右一个，大家也可以尝试着自己做饼皮，可能比我的更美味哟！
用料：
披萨酱：
200克肉末（猪肉或牛肉）
3个西红柿
半个洋葱
4瓣蒜
适量番茄酱
适量橄榄油
1勺盐
1勺半糖
少许胡椒粉
披萨:
八寸披萨饼皮
只要你喜欢的青椒，红椒，玉米，火腿，培根
随意马苏里拉芝士碎
做法：
我们先做披萨酱，肉我是买回来自己剁的，大家也可以用绞肉机绞肉，在肉末里加一点橄榄油，搅拌均匀。
洋葱切丁
蒜瓣切丁
西红柿切丁（西红柿去皮法:用小刀在西红柿皮上划十字，用开水烫一下，就能轻松地撕下皮了）
倒油热锅，然后放入洋葱丁和蒜瓣丁， 翻炒一下。
再倒入西红柿小丁和番茄酱
加入肉末，炒至肉末变色，现在西红柿可能会出汁，再炒久一点，等到收汁就可以了。现在放入盐和糖，撒入胡椒粉，可以在这一步加入罗勒。
做好后的披萨酱就是这样的啦，用来做披萨和意大利面都是很美味的哟！
准备好你喜欢吃的材料。
准备一个披萨饼皮，八寸左右，你也可以自己做。现在可以预热烤箱，200度，五分钟。
在面皮上抹上适量的披萨酱，不要抹的太厚。
加上你爱吃的材料，如:培根，火腿，青椒，玉米等等，撒上马苏里拉芝士碎，额……爱吃芝士的我忍不住撒多了😁😁
预热好烤箱后放入披萨，烤20分钟，按自家烤箱的脾气来调节，开始捕捉芝士融化的画面……
烤到芝士表面有点金黄就可以了。 
赶紧做起来吧！相信你能比我做的更好。
苹果派
用料：
2个苹果
70克面粉
15-25g椰糖或枫糖
20椰油
100g有机奶（豆乳）
2个或（2勺）鸡蛋或亚麻籽粉
1小勺肉桂粉
一小撮盐
做法：
鸡蛋和糖、盐搅拌均匀
椰油隔水融化
倒入拌均匀
加入牛奶
倒入面粉拌均匀，加入肉桂粉
苹果切薄片，尽量薄一点，倒入面糊里拌均匀。
烤盘垫上烤纸
用筷子一片片有序的入模具
烤箱上下火170度，45分钟完成！
第一次做感觉苹果切的不够薄。
鸡肉披萨🍕
家里的囤粮“披萨饼皮”用完了，一直没有补货，惦念着披萨好久了，今天勤快动手做了鸡肉，虾仁，玉米，青豆馅儿的，没想到味道还真的挺不错的，饼皮儿的用料赶紧记下来，免得又忘记，下次又得现扒拉。
用料：
饼皮用料：
 300克中筋面粉（普通面粉）
5克酵母
30克黄油
3克盐
20克糖
180毫升牛奶
馅料：
1块鸡胸肉
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1勺蜂蜜
2瓣大蒜
适量虾仁
2勺黑胡椒粉
适量玉米粒
适量青豆
适量马苏里拉芝士
3勺披萨酱
做法：
牛奶用热水烫一下，温热备用；面粉、酵母、盐、白砂糖倒入盆中，用筷子搅匀，用温热的牛奶和成面絮，用手揉成面团，揉至面团光滑（差不多15分钟左右），加入软化的黄油，用搓衣服的方法揉搓，使黄油被面团充分吸收，揉至面团光滑后进行醒发，面盆裹上保鲜膜放在阳光下醒发一小时，醒发好的面团取出揉搓排气，等分成两个面团，一个盖上保鲜膜备用，一个用擀面杖擀成圆形的面饼，大小与披萨盘大小相宜即可。
用了9寸的披萨盘，（面团的量正好可以做两个饼皮），面饼铺在披萨盘里，调整合适的位置，用叉子在饼面上叉上均匀的小孔，预热烤箱，上下火200度。
饼皮均匀涂抹上披萨酱，根据自己的口味涂抹适量。
煎好的鸡胸肉切块备用（鸡胸肉从中间切开，用翻倍敲打更容易入味，用蒜片、生抽、老抽、生抽、蜂蜜腌制半小时，锅中烧油将腌好的鸡胸肉两面煎一下，倒入少许水盖盖焖煮5分钟，大火收汁即可），虾仁炒熟备用（虾仁去下线洗净，锅中烧油倒入虾仁翻炒，撒上黑胡椒粉炒匀即可），玉米粒青豆煮熟备用。将鸡胸肉、虾仁、玉米粒、青豆均匀洒满饼皮。
马苏里拉芝士根据自己的喜好，洒在馅料之上，这里撒了厚厚一层，烤出来味道足足的。
烤箱预热好放入足料的披萨饼，上下火200度烤制30分钟（根据烤箱不同的火力来把握时长避免烤糊）。
烤好的披萨放入盘中，用披萨刀切割，搭配番茄酱真是“天仙配”，味道足足的鸡肉披萨成功。
另一个面团按照饼皮制作的方法制作，烤箱上下200度烤制20分钟，放凉后装袋冷藏，下次做披萨直接使用即可。
枫糖吐司
用料：
250g面粉
100g鲜奶
25g枫糖
一只（约40g）鸡蛋
25g黄油
4g盐
4g酵母
做法：
除酵母以上的所有材料以次序加入面包机内，酵母放酵母盒。
程序选择：2-软面包，烤色-淡
美腻透亮的奶茶珍珠
非常时期，小姑娘在家憋得都开始盼望上学了😄

之前可怜巴巴地说想喝奶茶☕️，翻出一盒金俊眉，忍着心痛给她煮奶茶💔，结果在狠狠拍了一通她老娘马屁后又厚着脸皮说，没有珍珠的奶茶少了灵魂，不好意思，没有灵魂的您也将就一下吧😏

后来还是自己忍不住了🤭，几经周折买了木薯粉，这样总算是个囫囵人了吧……

方子里的可可粉也可以换成黑巧克力🍫，其实如果都没有也没有关系，只是珍珠的颜色稍微淡一点，不影响口感
用料：
170克木薯粉
160克开水
60克红糖
8克可可粉
做法：
按照份量备好料
将红糖和可可粉倒入开水中搅拌融化
水再次烧开后关火，加入木薯粉，用硅胶铲不停搅拌，这个过程兵荒马乱🤭，没有拍照，各位自行想象😄
有点烫，用硅胶铲搅拌成团后铲出来，图片里还有一些没有揉开的干粉，在面板上揉匀
搓成小条，切成小段
接下来就搓团子🍡了，我家是全上阵，搓了半小时，自家吃有的就将就一下没那么圆😄，一边搓，一边撒点干木薯粉防粘粘。
锅里多烧一点开水，起码是珍珠的三到四倍，因为越煮到后面水会越粘，而且中途最好不要加水。

开水下锅，煮15分钟，煮到中间没有硬芯，再闷5到10分钟，如果珍珠做得比较大，可能要根据情况适当延长时间，我的检验标准就是自己直接试😏，我和我家小姑娘中途借口试味道吃了七八颗😄
珍珠捞出过冷水，又软又Q，真的太棒了👏，选了颗比较圆的拍照😏
为了有一杯完整的珍珠奶茶，下面👇就将最简单的奶茶的煮法简略地说下，虽然简单，但味道还不错👍

1⃣️开水下红茶，洗一次茶，再倒入开水，小火煮3分钟左右，再焖3分钟，时间不要太长，怕茶水发涩。
2⃣️将牛奶倒入茶水中，继续煮开，等快沸腾的时候将茶叶滤出，根据喜好加糖，杯子里装好珍珠，倒入奶茶。

3⃣️糖和奶的份量我就没有写在配料表里了，完全可以按照自己的喜好，牛奶和茶水我是按照2:1的比例，喜欢茶味浓一点的可以自行增加茶水的份量
🌈✨纯素版【手撕包菜】五分钟搞定
这道菜没有人不喜欢把，每次外面吃饭必点的一道，今天我们来做五分钟速成超好吃的下饭手撕包菜，爱吃素菜的不要错过哦😋
用料：
1个包菜
1瓣蒜
3个干辣椒
做法：
1⃣️备好：干辣椒➕蒜末、葱有没有都没事，包菜手撕更美味，我习惯把菜杆杆放一边先炒，不然一起下锅叶子🍃都软了，杆杆还没熟！

2⃣️调料可以先放碗里避免有的朋友菜一下锅手忙脚乱，起锅才发现有的调料都忘记放！

3⃣️ 酱汁 （生抽2勺、蚝油、白糖、醋一点点也可以不要、鸡精、家里有花椒油什么的特别喜欢的都可以加一点） 碗里可以加点水 我喜欢煮软一点！
喜欢做菜的朋友可以多炼一点油起来，特别是菜籽油需要先炼熟的那种！

热锅冷油下蒜末和辣椒炒香！小火！！！不然要一下子就糊了
把菜杆杆先下锅炒！
菜叶子再下锅和菜杆杆一起炒！中小火就好
菜稍微炒软一点加入事先调好的酱汁！
炒熟即可，喜欢吃软一点的加点水煮煮，最后开一下大火把汁炒干起锅！
纯素版真的超级简单五分钟搞定，我一个人的份量做的比较少大家可以多炒点因为不经吃，陪一碗米饭🍚超级下饭
麻辣皮冻
酸辣汁浓，晶莹滑爽。
用料：
300克猪皮
4茶匙料酒
2茶匙酱油
2茶匙芝麻油
1茶匙蚝油
1茶匙醋
1茶匙花椒油
1茶匙油辣子
1/2茶匙味精
1/2茶匙白糖
1/3茶匙胡椒粉
1/3茶匙盐
1根小葱
少许大蒜
少许老姜
做法：
做铰肉余下的猪肉皮，放料酒、姜片，冷水下锅、淖水；
捞出，用热水冲洗；
逐片将猪皮上的肥肉削去；
再次用热水冲洗干净；
将猪皮切成细条。
倒入电压力锅，放胡椒粉、盐；
加两中碗水；
通电，压三十分钟；
泄压后分别倒入碗中，冷却后放入冰箱中冷藏两小时左右。
取适量份，切大片；
浇上用姜粒、蒜粒、酱油、蚝油、醋、白糖、芝麻油、花椒油、油辣子、味精、葱颗兑成的汁即可。
番茄火锅
用料：
5个西红柿
1/4葱末
姜粉
半头蒜末
少许花椒
1个大料
2—3个干辣椒
适量番茄酱
做法：
西红柿切块备用。 铁锅中放底油，放入干辣椒掰段、花椒、大料炝锅后捞出。放葱末蒜末和姜粉。放入西红柿翻炒。
西红柿熬制出汤后加开水。加番茄酱、料酒少许开水。如果有鱼开锅后放入鱼头。
香菇。葱段。蒜末放入火锅垫底。倒入熬制好的番茄汤汁。备好菜即可。
味道酸酸甜甜
美味茴香饺子
偶然看见有茴香卖，看那么个性分明的在一群寻常的青菜边上，忍不住心中喜爱，毕竟是小众口味，卖的少，卖的不多。遂全部带回。
用料：
300克茴香
10克姜丝
1个鸡蛋
半勺醋
2根葱
4勺香油
2勺耗油
2勺一品鲜酱油
少许盐
适量鸡精
20克清水
500克猪肉
70张饺子皮
做法：
清洗干净茴香，控水。
肥瘦相间的腿肉改小块
我喜欢自己剁肉馅，15分钟剁成肉泥
肉泥放入上面调料醋，盐，耗油，鸡精，，一品鲜，，香油，清水，鸡蛋打入，顺时针方向搅拌5分钟完事，最好试试味道，适合自己口味就好，茴香切碎倒入香油拌匀后跟肉泥一起拌匀即可
开始包饺子，技术有限，饺子皮买现成的😜
我只会2种饺子包法，献丑了
煮好白白胖胖的饺子
看，颜值爆表味道好极了，非常成功的茴香饺子。
肉泥里面加了一点这个
培根金针菇卷
用料：
一大捆金针菇
9片培根
一勺蚝油
一勺番茄沙司
适量黑胡椒粉
20根牙签
做法：
先将金针菇洗干净并去除根部
将培根对半切（也就是9片培根被切成了18片，我们就能做18个卷了）
用切好的培根片将金针菇卷起并用牙签固定住（注意一定要将金针菇平均分哦，否则会做出来的卷有大有小）
全部卷完放置一边
热锅中倒入油，并将培根金针菇卷一起放入锅中，尽量放平排列好，盖上锅盖，中火焖煎
接下来可以调酱汁了，一勺蚝油加一勺番茄沙司加半碗水，撒上一些黑胡椒粉，拌匀，酱汁就OK了
打开锅盖看看感觉焖得差不多，金针菇都熟透，将前面调的酱汁倒入锅中，再次盖上锅盖焖上一会儿，让培根金针菇卷吸收酱汁的味道即可
最后出锅～完美～好吃的停不下来，再好吃也要记得牙签拔掉哈哈哈哈
红烧大虾（辣味）
婆婆教我私房菜😁
用料：
一盘大虾
适量生姜
5个小红辣椒
适量花椒
适量大葱
适量大蒜
适量小葱
做法：
剪去虾嘴，挑去虾线。
准备好生姜、辣椒、葱段、大蒜、小葱。还有花椒^_^
开火，倒油少许，放入生姜、辣椒，小火煸一下。
待辣椒变色，立刻放入花椒+虾，翻炒。
虾变色后，放适量生抽、盐、糖（想要甜，先放盐），继续翻炒。
倒入小半碗水，水开一分钟后放入葱段、大蒜，翻炒一分钟，起锅前点醋、撒小葱。
完成～
桂花糖汁芋条
用料：
槟榔芋头
糖桂花
白糖
做法：
槟榔芋头切条，在油锅里炒到脆皮
把芋头推到锅边，利用锅里的余油把一勺白糖炒化至冒泡
芋头和白糖炒匀，出锅前放一匙糖桂花
小美 罗勒青酱
罗勒，作为一种香料，它在我们日常的应用并不广泛。但其实，它做成酱之后，可以变着花样吃，沾土司面包片、拌意面，简直太好吃啦！
用料：
80克帕玛森奶酪
80克罗勒叶
30克松子仁
150克橄榄油
1瓣大蒜
1/2茶匙盐
做法：
一口锅加水，滴两滴橄榄油，煮沸；
加入洗净的新鲜罗勒叶，倒数10秒，捞出滤干备用（这一步是让罗勒保持鲜绿的颜色，以免氧化变色）；
干净干燥的主锅放入切块的帕玛森奶酪，设置15秒/速度10打碎；
奶酪被打成均匀小颗粒，用刮刀将锅壁奶酪刮到锅底；
依次将剩余食材全部加入主锅，设置20秒/速度7打碎，打开主锅盖，将锅盖和锅壁的青酱刮到锅底，再来10秒/速度7打磨（喜欢细腻的口感可以用速度9来打磨）；
青酱制作完成；
倒入干净干燥可密封的玻璃容器中冷藏备用（密封后置于冰箱冷藏室，随取随食用）；
可以直接拌煮熟的意面，也可以直接涂抹面包片，很是美味。
玉米胡萝卜奶油浓汤
天冷了，热乎乎的好喝
用料：
半个洋葱
1碗玉米粒
草根胡萝卜
1根火腿肠
1盒牛奶
做法：
将胡萝卜洋葱切碎
洋葱切碎
放入一小块黄油，洋葱爆香
胡萝卜玉米翻炒
加一碗水煮熟后，关火晾凉。
放入料理机，加入牛奶，粉碎
再倒入锅里，煮开，加盐黑胡椒调味，并放入火腿粒。装盘即可
早餐｜快手芹菜燕麦粥
懒得早起？不乐意提前煲粥？其实，用燕麦一样可以复制粥的口感！加点芹菜，让早餐更健康，给平淡的粥增加新鲜的口感！

另外，芹菜和燕麦都很低卡哟！不用担心吃胖胖Y(^_^)Y！

份量是1～2人份，不过自己看着锅子大概可以估计要吃多少吧。。。不过就算做多了，食材都不是特别贵，倒掉也不可惜。。。咳咳。。我在说什么。。我们中华民族可是勤俭节约的民族，吃多少烧多少的好嘛嘛嘛！！

恩恩，废话不多了，上菜谱！
用料：
芹菜
胡萝卜
香菜
一勺盐
一大碗水
小半碗燕麦
做法：
烧水。切菜：选适量的胡萝卜和芹菜切成小丁，中等大小即可。我这里是一瓣芹菜茎和半个胡萝卜。
把水倒入锅中，等出鱼眼泡的时候，放入一勺盐，倒入芹菜丁和胡萝卜丁
等水上下翻滚沸腾的时候，一点点倒入燕麦。一边倒一边搅拌，防止燕麦结块影响口感哟。
燕麦熟的快，大概一两分钟之后就可以出锅。出锅前撒入香菜！开吃！
北非蛋Shukshaka🇮🇱
💗北非蛋，官方称呼Shakshuka，是一道充盈着浓浓中东风情的菜品。在希伯来语中，Shashuka本身就是混合的意思。在炖到软烂的番茄和洋葱中敲入鸡蛋，烤至鸡蛋保持流黄的程度，搭配面包或是薄饼，绝对是治愈系早餐的最佳选择。
❤今天就用我的方法来教你们做一顿北非蛋！我用的料不多，但是提前一碗炖好番茄洋葱，早上直接敲个鸡蛋，既快手又好吃！我的用量是一人食的！
用料：
两个番茄
半个洋葱
一小块（可无）猪瘦肉末或牛肉末
一瓣大蒜 
调料：盐 白砂糖 黑胡椒 香草
做法：
为了早餐节约时间～我是晚上吧番茄酱这一锅炖好～然后盖一晚上，让洋葱和肉末能更好的和番茄混合，这样第二天早上打个蛋烘熟就好了！

1、把番茄、洋葱和蒜切细末，炖锅里放点橄榄油，下蒜末炒香，然后下肉末，炒至表面熟。
2、接着下洋葱，洋葱炒出香味后，下番茄碎。然后加入半盐匙盐，一汤匙白砂糖，一些香草，磨一点黑胡椒碎。盖上锅盖焖20分钟左右，直到这锅炖成烂糊。期间每隔几分钟搅拌一下，以防锅糊底。

炖好后，盖上锅盖，再关火，这样能让锅里变成真空的状态。
3、第二天早上起来，打开锅盖，在番茄糊中间挖个洞，打入鸡蛋，开小火烘熟。烘鸡蛋的时候可以冲杯牛奶啊洗些水果切片面包什么的。
猴啦！非常简单好看的早餐！开始享用吧！用面包蘸着酱会更好吃(๑´ڡ`๑)
香煎金针菇猪肉卷
用料：
猪肉卷和金针菇
做法：
从超市买来的肉卷 金针菇还是钟爱过水汆烫的比较没有异味
板栗鸡煲
这道菜我全程没放辣椒，因为孩子小吃不了辣椒，只能拌着辣酱吃了😹 做的不好，还请大仙们不要笑话
用料：
少许板栗
半只鸡
盐
鸡精
一勺豆瓣酱
姜蒜
1个鸡腿菇
耗油
做法：
葱姜蒜下锅
下鸡块爆香
放盐，鸡精，耗油，凉水煮开
鸡腿菇切块，同姜，蒜头砂锅垫底
砂锅内依次倒入鸡肉，铺上板栗，放一勺豆瓣酱，这里蒜苗不要先放，我放早了
最后倒入煮鸡的汤水，盖上锅盖焖
成品
配了一个烤翅，全程儿童餐😹😹😹😹😹😹
甘栗司康饼
头顶一粒甘栗的司康饼，尺寸小巧精致，一口一个大满足～

**建议使用糖渍甘栗，市售那种即食的就可以！口感比较湿润不会干，且有淡淡的甜味～
    成品非常迷你可爱，大约和曲奇差不多大小，每块都搭配一整颗栗子，非常有满足感！
用料：
100ga.低筋面粉
10ga.砂糖
两指一撮a.盐
3ga.泡打粉
20g黄油
50g牛奶
10粒甘栗
适量细砂糖（成型用）
做法：
准备：
📍烤箱预热至220℃备用。
📍黄油切成1厘米方块，放冰箱里冷藏备用。
📍将材料中a.混合好（低筋面粉、砂糖、盐、泡打粉），筛入容器里备用。
在盛有a.的容器中加入黄油，用手指压扁，手掌对搓的方法使黄油变得细碎。
取3/4的牛奶倒入上一步骤中，用刮刀以切入的方式搅拌。接着加入剩余的全部牛奶，用相同方式搅拌。（切拌到看不见干粉即可，切勿过度搅拌）
待整体变得湿润后，从容器中取出。用刮刀将生面团切成两半并叠加。此操作重复进行3次。
生面团用刮刀切成10等份，分别用手揉成团（稍稍揉成团就好，一定不要过度揉！x3）。面团用手稍微压扁一些，放在铺好烘焙纸的烤盘上。在面团中埋入甘栗（可以稍微用力按进去一点），并在表面撒上一层细砂糖。
烤箱温度重设为200℃，烤15分钟。
麻辣猪脚
用料：
1只猪蹄
适量花椒
适量干辣椒
1勺老抽
1勺生抽
10克冰糖
2-4片姜
1把大蒜
做法：
首先把处理好的猪脚用卤料卤好改刀切成小块备用
明油亮锅，留少许滴油炒糖色，并且炒香小料，加入改好刀的猪脚。翻炒均匀调味。
【减脂】番茄土豆炖牛肉
根据妈妈平时炖牛肉的菜谱，调整配料、主要以番茄和减盐酱油调味，土豆作为主食吸入汤汁也很美味哦
用料：
500g牛肉
拳头大小一个土豆
1个西红柿
适量料酒
5片姜
1根胡萝卜
适量减盐生抽
做法：
生姜切片，西红柿洗净，切成小块
牛肉洗净，冷水入锅，放入生姜片，煮沸，煮两分钟，撇去浮沫，关火待用。
少量橄榄油热锅，放入西红柿块翻炒，炒至出汤，如果西红柿出汤少，可以加入少量水。
西红柿炒到有酱的意思，捞出牛肉放到西红柿中翻炒均匀
加入少量减盐生抽继续翻炒均匀，关火。
倒入电压力锅中，加少量开水，水不用太多，电压力锅不会流失水分。
调到炖牛羊肉的挡，开始炖。
炖的同时开始洗切土豆和胡萝卜。
牛肉炖好，取出倒入小锅中，加入土豆和胡萝卜，开中小火炖至土豆软了就可以了，中途汤汁不够加少量水即可。
美味的减脂餐出锅，这道菜含有蛋白质和碳水，再炒一个青菜就能凑成一顿完美的减脂餐了。剩下的汤汁可以下一顿下汤面，我的牛肉汤和剩下的偏肥的牛肉，已经预订了老公的晚饭。
港式芦笋蘑菇
用料：
一斤芦笋
6只口蘑
1大勺蚝油
2大勺蒸鱼豉油
3瓣蒜头
少许盐
做法：
蒜头切粒。蘑菇切片。芦笋削去尾部指甲掐不动的皮。
开水下入盐，下入芦笋，焯水至颜色变翠绿。捞出冲凉水。
芦笋切寸段。
锅烧热倒入食用油，倒入蒜煸香，加入蘑菇炒至微微缩小。加入蒸鱼豉油和蚝油，翻炒一会儿，加入芦笋翻炒均匀，出锅。
炖猪蹄
用料：
500g猪蹄
2片姜
2个八角
1块冰糖
适量料酒
2根小葱
2瓶啤酒
适量生抽
适量老抽
2段大葱
做法：
猪蹄洗净冷水下锅加姜片料酒，烧煮出浮沫后捞出，用冷水洗净浮沫
锅烧油下猪蹄翻炒一下盛出
放油放冰糖，小火炒糖色
加入八角、大葱、老抽煸炒出香味，倒入啤酒没过猪蹄，放生抽、小葱结，大火煮开后倒入炖锅，调制软糯档开始炖
炖够时间后到入铁锅加盐大火收汁
烧嘎鱼
嘎鱼又名黄腊丁、嘎牙子…
用料：
8条鱼
1大根葱
2头没数有多少瓣蒜
3勺酱油
2块切好没数多少片姜
2个八角
3勺醋
10克糖
（按自己喜好）克盐
做法：
嘎鱼去膛去腮
洗净控水
葱、姜切块蒜拍扁
锅烧热放炒菜那么多的油
将葱姜蒜下锅煸炒
炒的有点焦时掰个尖椒进锅～继续炒
放一勺糖～继续炒
放糖后炒到有点糖色时
加入2个八角和几个花椒
放醋～
放一勺蚝油和生抽
所有调料混合后的样子
将嘎鱼码在料汁上
加上老汤（不加任何调料煮的骨头汤）盖过鱼就好，没有老汤就加清水。
大火烧开
烧开后转小火慢慢炖
炖好的样子
装盘撒点葱和辣椒🌶️丝装饰一下
冰糖炖柠檬膏
用料：
8个（2斤左右）柠檬
4斤老黄冰糖（大块）
比例为1：2
做法：
柠檬买回来放热水里泡50分钟～期间总盐搓洗三遍～一个一个搓洗～以上弄好后～在用热水泡30分钟～吹干～陈放的容器必须干燥～
柠檬两头切除～柠檬皮可以多切除点～防止熬出的柠檬膏苦～中间段切片去籽如图～
容器底部和容器边上都要铺好柠檬片～再将冰糖以一层夹一层方式铺～如图
再将容器用保鲜膜封好～用绳子系好～防止水蒸气钻容器内～如图～将放好柠檬个冰糖的容器放入蒸锅～放入适量的水开始蒸～
共用10-12小时～期间1.5小时需要看看是否加水～差不多4小时后～容器内就会出现焦糖色～这时需要拿出来掀开保鲜膜用干燥的勺子搅拌～不让冰糖和柠檬粘底～
小火看好～我的是10个小时的成果
装瓶后～高大上～瓶子是万能的淘宝淘回来的～贴纸是买瓶子送的～
水果肉桂茶
在天气变冷又下雨的日子里，喝一杯身心聚暖。
用料：
苹果🍎
红枣
桂圆
蔓越莓
玫瑰花🌹
陈皮
肉桂粉
做法：
准备一锅水
准备材料
水煮5分钟。
菠菜葱油手抓饼
用料：
250克普通面粉
适量葱花
可以用也可以不用鸡蛋
适量盐
适量油
1杯菠菜汁
做法：
榨汁之后，添加面粉和面至软硬适中，醒面20分钟后再擀
擀方形，撒上葱花和油和盐，折成扇子，再卷圆，擀开

擀的薄厚适中，锅6成热，放油，煎至两面金黄，出锅

健康可口的菠菜葱油手抓饼就出锅了
清拌紫甘蓝
很简单，很爽口，很营养
用料：
看人多少喽紫甘蓝
看口味喽白糖
看心情喽盐
一点点麻油
一点点醋
一点点黑胡椒碎
做法：
比较喜欢掰的，还温柔些，一刀切下去总觉得是件很残忍的事情～
最终还是要残忍的切成丝，越丝越好！！
盐、糖，拌一拌，腌一腌，十分钟吧
调一碗自己稀罕的口味，什么辣椒油啊、胡椒粉啊、老干妈啊、砒霜啊……都可以随便加一加。
well done!
焦糖琥珀玻璃糖饼干
用料：
饼干部分
低筋面粉
泡打粉
黄油
鸡蛋
糖霜
焦糖琥珀玻璃部分
水果硬糖
装饰蛋白霜部分
蛋白
糖粉
柠檬汁
做法：
做饼干面团
打碎糖果填心
烤13分钟，160度
制作蛋白霜
装饰
秘制黑胡椒炒意大利面
一到工作日晚餐总是令人头疼。
想要简单便捷，又要健康不失美味，
一锅大杂烩再适合不过了。
蔬菜，蛋白质，碳水应有尽有。

洋葱/蒜和蔬菜可以在周末时提前切好密封冷藏保存。
不到20分钟晚餐就能上桌啦。
用料：
250克意大利面
2勺黑胡椒粉
1勺蚝油
1勺老抽
半勺糖
1勺味醂
小半勺鱼露
2瓣大蒜
1勺甜面酱
一片黄油
1个洋葱
1勺橄榄油
适量蔬菜
1-2根香肠
适量午餐肉
适量盐
做法：
一锅水加入适量盐和油，沸腾后加入意大利面煮7-8分钟左右捞起过冷水，加入一勺橄榄油拌匀备用。
炒锅加入黄油加热至冒泡，加入蒜和洋葱爆香，放入盘中备用。
热油加入香肠和午餐肉稍稍煎至表面焦黄，然后加入各种喜欢吃的蔬菜煸炒
加入之前炒好的洋葱和蒜，然后浇上调好的酱料（现磨黑胡椒粉，蚝油，老抽，糖，甜面酱，mirin）翻炒。
下面条，翻炒均匀。
完成！
青椒炒肉
用料：
沙茶
青椒
五花肉
姜
生抽
盐
做法：
青椒切丝 猪肉切片 备用
锅里倒一点点油 烧热 把猪肉倒入 煎到两边金黄 出油
放入姜 盐 沙茶 生抽翻炒一下
把青椒倒入翻炒一下 出锅即可
杂锦糯米南瓜盅
炎炎夏日小孩不愿意吃饭，没有食欲，一个南瓜盅因为外形可爱，反而让小孩觉得特别吃也是可以有趣，里面丰富的食材五颜六色，加上糯米，真的是吃的鲜吃的饱。大家可以试一试喔
用料：
1个小南瓜
糯米，虾苗，香菇粒 玉米粒，肉末，芫荽末，鱼露食材：红萝卜丁，
做法：
先把小南瓜籽全部挖空清洗备用，这里选用新西兰南瓜，由于用电饭锅蒸，一般选取小点的南瓜
糯米先浸，清洗。其他食材不用多，不过要切碎，特别是给宝宝吃的。
先在南瓜底铺些糯米，然后把切碎食材滴少许鱼露后搅拌，搅拌均匀后再一次性塞入南瓜内。最后倒点浸泡香菇的香菇水，不用多，就像煮饭一样，要使南瓜内糯米焖熟。
最后放铁架在电饭锅里，弄点水，摁煮饭键蒸就好。
香糯的杂锦糯米饭出炉了，用不锈钢勺子舀，容易刮内部南瓜肉喔，小朋友吃也觉得很有趣。营养丰富全面，夏日里不错的选择！
牛肉酸菜土豆粉
用料：
1袋土豆粉
适量小青菜
适量肥牛卷
2个蟹肉棒
2 个鱼丸
2个鱼豆腐
小半碗蒜沫可适当多些蒜姜沫
1勺豆瓣酱
适量油盐
1勺生抽
少许鸡精或者蚝油
1勺醋
一小勺麻油
一碗「也可用开水代替」高汤
做法：
准备好喜欢的食材，酸菜和姜蒜切沫备用
锅中倒入油，取一勺豆瓣酱炒出红油放入姜蒜沫、酸菜炒出香味，加入一勺生抽放入少许白糖、一碗高汤一碗水煮开再后陆续放入适量盐和一勺醋，丸子，蟹柳，土豆粉等
小插曲：忘记炒酸菜啦，急忙另起一个锅炒酸菜，嘿嘿不要学我呦～脑袋开小车了🚗
准备出锅时放肥牛和青菜，放1勺麻油和少许鸡精，撒上白芝麻就可以开吃了
发现自己真的好喜欢各种粉啊，想吃吗？来，喂你！再会呦🤣
『荤』清蒸鳕鱼
用料：
2块鳕鱼
3个干辣椒
葱姜适量，蒜3个
盐，料酒，蒸鱼豉油
做法：
☞鳕鱼洗净，加料酒2勺，盐1小勺 抹匀，腌制30分钟
鳕鱼摆入盘中，撒些姜丝，蒜片，干辣椒丝
☞锅中烧水，水开放入菜盘，大火蒸10分钟，取出

☞鱼身 淋上蒸鱼豉油3勺，撒些葱绿末，淋5勺热油 即可
🎃南瓜馒头
早餐吃着自己动手做的馒头，
再来杯暖暖的牛奶🥛
开启元气🈵🈵的一天🌻
用料：
300克南瓜
3克酵母
300克普通面粉
90克糖
做法：
南瓜提前蒸好，准备面粉300克，加3克酵母粉
蒸好的南瓜把水分倒出来，等温度降下来差不多35°，加入白糖放料理机打成泥倒进面粉里，搅拌成棉絮状
用手揉至面团光滑，盖上醒发至两倍大
揉一揉，切成面头胚
盖上，二次醒发
漂亮吧😍ོ天气冷，不确定发了没，忍不住打开来偷看（这一步其实可以开蒸了，我又眯了会发过了头）
这就发的有点大了哈，大火烧开10分钟👌🏻（个头大的话就多蒸几分钟）
出锅的样子
原图，颜色很美
快速版 龙虾鲍鱼鸡汤粥
龙虾本来是情人节晚餐的食材
但是那天计划有变
活龙虾在家也不好养
于是第二天一早把它煮成龙虾粥
用料：
1罐速食鲍鱼
1只龙虾
适量香菜
5片姜
1杯米
适量盐
1小把干贝
适量白胡椒粉
做法：
龙虾洗净
用筷子在底部插跟筷子放尿
用刷子把外壳刷干净后用剪刀切成件
取出龙虾尾的肉切成件
米+水+干贝+姜片+鸡汤大火烧开后转中小火煮15分钟
15分钟后加入除龙虾肉以外的部分小火煮5分钟

加入鲍鱼煮5分钟后，放入龙虾肉
煮至龙虾肉变红即可
完成
鲁邦液种
鲁邦液种是法国面包里常用到的天然酵种。在没有冰箱的年代，面包房里一般使用的是制作更复杂却更容易室温保存的鲁邦硬种，而现在比较流行和一般通俗所指的都是鲁邦液种，除了法国，日本面包老师也是鲁邦液种的忠实拥趸，比如野上智宽、伊藤雅大，也是他们让更多的亚洲人知道并把鲁邦种应用到面包制作中。
        添加鲁邦种可软化面包组织，延缓面包老化，而用不同的面粉作为母种发酵而成鲁邦种也会给面包增加不同的风味。
        本配方来自我的法国面包老师JC，谢谢他和我的同学们，对我关于鲁邦液种的问题多次不厌其烦的答疑。

         对于我个人来说，鲁邦液种除了它本身的各种好处之处，最重要的是制作方便，不用先培养发酵液，保存方便，好喂养！

         室温指26−28度之间，自然室温过低过过高可放发酵箱。55度的水指的是温度，比手温略高就好，夏天我试过常温水也可以。

         本人在下厨房开的一个手工可颂课里，有对鲁邦液种做一个详细的解说，看完食谱还是不了解的，可以进课程看下培养过程和讲解，链接：https://www.xiachufang.com/courses/110000000000005404/?from_userid=101228544
用料：
第一天
20克黑麦粉
20克55度的水
5克蜂蜜
第二天
40克T65面粉
40克55度的水
5克蜂蜜
45克第一天的全部母种
第三天
80克T65面粉
80克55度的水
130克第二天全部母种
第四天
100克T65面粉
100克55度的水
290克第三天全部母种
做法：
取一个干净的容器，把第一天的所有材料一起加入，搅拌均匀。密封。27摄氏度的室温下，放置24小时
第二天，加入第二天的所有材料，搅拌继续，继续室温放置24小时。图片是第三天加料前拍的状态，有一点小泡泡。
第三天加完材料后
第四天取出时，明显能看到酵种活性变强，有大气泡，有明显的酸味
中间有较大空洞，用刮刀搅拌面团，会感觉到明显的筋度
继续加完第四天的所有材料的状态。搅拌均匀后先室温观察活跃度，我的保鲜盒已经无法满足酵母的生长，所以转移到一个大盆里
大概12小时，可见酵母明显膨胀增大，全是细密的气孔
看得见的酵母活性
母种制作完全。冷藏保存，隔天可使用。可以倒掉多余的母种，不然会越喂越多哦，之后以鲁邦液种：面粉：水=1:1:1的比例喂养
天然酵母和直接法面团的转换，我拍一个爱和自由老师的解说，有不明白的可给我留言
鸡蛋麻糍
小时候家里不想吃饭的时候 就会用麻糍双面涂上鸡蛋煎起来吃。也是小时候必备的早饭。挑着担的老人走街串巷 一块鸡蛋麻糍一块钱。特别好吃。
用料：
2个鸡蛋
2块麻糍
做法：
锅热油 麻糍放锅里。一般都是白色的麻糍 杭州这边只有卖绿色的 所以卖相不太好。
麻糍软一点后，淋上鸡蛋液。双面煎。鸡蛋液里放一点葱。
煎一下就可以出锅吃啦。
不用过油做家常烤鱼
家常烤鱼，易上手，而且做法简单好吃！用鲤鱼三道鳞代替就行，不用草鱼。
因为草鱼刺多，小孩子吃不了！这个不特别辣孩子老人都能接受！
用料：
1条三道鳞（鲤鱼）
1根黄瓜
2根芹菜
5朵香菇
2把豆芽
5片姜
半头蒜
1把干辣椒
半个圆葱
4勺盐
1勺鸡精
1汤匙耗油
1勺汤匙川菜馆
多量食用油
1个八角
1个青椒
3根香菜
做法：
鱼去麟洗净，中间对切开，两边切几个刀（容易入味）！不会切的就中间切开也行！控水5分钟
将芹菜，黄瓜，青椒洗净切条，香菇切片，山药洗净，喜欢吃油菜什么随便加！
用耗油，鸡精将鱼全身涂抹均匀（可三样混在一起涂，也可以分着涂）这个就是涂过的
将烤鱼装盘进烤箱，上火190℃.
下火150℃烤20分钟（表皮苏黄出箱）每家烤箱不同，自己掌握火候再烤烤
锅中放油，倒入葱姜蒜，大料，加川菜馆（小贴士描述），加入适量1大碗水，然后加入盐，鸡精！
下青菜配料煮3分钟，出锅装盘（汤也装盘）！ 
将烤完的鱼放入盘中，上面撒上辣椒丝，蒜片，绿麻椒（干麻椒也可）
锅中烧油（烤鱼油大好吃，最好多点），烧到冒烟，浇在鱼上就可以吃啦！
总吃，鲤鱼便宜，去饭店得98左右，自己在家做30-40足够！经济实惠，健康安全！
雪菜竹笋炒豆瓣
用料：
青雪菜
竹笋
豆瓣
红尖椒
姜末
做法：
青雪菜洗干净，拧干水分切末待用
竹笋剥去笋壳衣，洗干净切斜刀片待用
豆瓣洗干净待用
红尖椒洗干净切斜刀片待用
炒锅烧热放油，待油温升至4成热，将竹笋、豆瓣过油，倒出沥干油
炒锅烧热加少许油，倒入姜末、红尖椒煸香，然后放入青雪菜继续煸炒，放竹笋、豆瓣炒散炒匀。加少许水调味，加盐、蘑菇精不勾芡，略微烧一会儿，让菜肴入味，滴几滴橄榄油出锅装盘即可
佛跳墙
佛跳墙，始于清道光年间，原是福州市聚春园菜馆郑春发所烹制。郑早年在清布政使周莲府中当厨师。有一次，福州官钱局请周莲到家中便宴，席间有一道菜是将鸡、鸭、羊肘、火腿等原料加工后，放在绍兴酒坛中，煨制而成的。周莲食后赞不决口。回家后，便要郑春发试做此菜，但口味不佳，周便带郑到官钱局求教。周回到衙门便精心研究，增加了山珍海味，结果香味更浓，风味更佳。1877年郑春发辞去了衙厨的职务，在东街口开设了聚春园菜馆，以海参、鱿鱼，桂皮、茴香等料，放在陶制瓦罐中煨制成菜，风味鲜美绝伦。前往品尝的人越来越多。当时有一批秀才也慕名到聚春园品尝此菜。当此菜搬上餐席，打开坛盖时，顿时异香扑鼻，大家争着试味，觉得滋味异常鲜美。秀才们当场赋诗，其中有句云：坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。这道原名福寿全的菜就此改称佛跳墙。近百年来一直风靡全国，享誉海外
用料：
半只鸡
半只鸭
600克猪肘
10只鲍鱼
10只海参
2个鸽子蛋
20只瑶柱
400克排骨
8朵花菇
800克黄酒
2只鱼翅
2只冬笋
9个杏鲍菇
4片鱼唇
200克鹿筋
400克鱼肚
做法：
海 参
发制海参有七大步骤：洗、泡、煮、焖、开、养、追。
1、用凉水洗净，用温水泡5-8小时。再用微火煮20分钟左右；
2、再炯泡3-5个小时左右，待海参已软，再用剪刀剖开内脏，不要碰破海参整体，去泥沙洗净，然后换热水泡养两三天，以无硬心为度，每天要换开水两次；
3、捞出放入带冰的盆里，追泡24小时即可待用。
鱼 翅
1、涨发鱼翅时先用剪刀剪去鱼翅周围的毛边及翅根，然后用净水洗去尘土，放人盆内，加温水浸泡12个小时左右，再入桶，加水用火煨煮3-5小时左右，离火盖盖炯泡5个小时；
2、用小刀刮净表面沙粒，剪去鱼翅肉质腐烂的部位，用净水反复漂洗干净，再码入盆内；
鱼 肚

鱼肚是黄色鳗鱼类鱼膘的统称。

1、用色拉油浸泡8个小时至回软，切成小件，锅中加色拉油，烧至四成热时下入鱼肚，用慢火发制；

2、待鱼肚发制颜色浅黄时捞出，放在净水中浸泡，用手反复搓洗，洗净即可。
鱼 唇
鱼唇是由鲨鱼、鳐鱼、鲟鱼、蝗鱼的尾唇部软肉干制而成的。
鱼唇涨发时首先洗净，上笼蒸30分钟取出，放在冰水中浸泡8-10小时，待鱼唇回软，摘去沙和软骨，然后用汤加料酒、葱姜再蒸30分钟即可使用
花菇
干品涨发时先将花菇用温水浸泡1个小时，再放入汤中，加葱、姜、料酒上屉蒸1个小时即可待用。
鹿 筋
鹿筋干货涨发后先放入温水中浸泡12个小时，然后待回软再用火焗30分钟，如此反复焗4-5次，去筋膜、筋骨，再加二汤、姜、葱、料酒上屉蒸45分钟即可待用。
干 贝
将干贝洗净，去掉外层筋，放入容器中，加入清水、葱段、姜片、料酒，上屉蒸30分钟即可待用。
鲍鱼 
用温水泡发1小时，上蒸笼蒸30分钟取出，放入冰水泡发12小时
把干荷叶泡软备用，用鲜荷叶最好。
接下来就到高汤部分
锅中放水，把鸡腿，猪肘、大腿骨，排骨，鸭腿焯去血沫，煮好后捞出备用。
鸽子蛋入蒸锅蒸熟，蒸熟可以有效防止鸽子蛋破裂。
接下来用半只鸡和半只鸭煮成高汤
准备一个坛子，底部放姜片，第一层铺鹿筋和冬笋。第二层放泡发好的干贝、鸡腿，猪肘、大腿骨，排骨，鸭腿。第三层放鱼翅、鱼肚、鱼唇、海参、鲍鱼、花菇、杏鲍菇、鸽子蛋。放入高汤和800克黄酒在放一块冰糖和少许盐。
最后把荷叶盖在坛子上面，把坛子放在灶台用木炭文火慢炖24小时，期间要随时检查荷叶是否该换，如果荷叶呈现干黄并且一碰就碎，那么一定要换。
酸甜爽口脆萝卜条
按照健身厨男的方子来做的腌制萝卜条，酸甜爽脆的口感太适合闷热又没胃口的夏天，自己再添加了一味花椒增味，尤其配粥，怎一个爽字了得。
用料：
1个白萝卜
适量白醋
适量盐
适量糖
1～2个小米椒
若干粒花椒
做法：
白萝卜去皮，也可以保留，然后按照自己的喜好将萝卜切条或者切片。（切记：不要把萝卜切的太薄，不然就没有萝卜爽脆的口感了）
撒上适当的盐搅拌均匀，大约腌制半个小时，让白萝卜软化脱水去掉辛辣的口感，腌渍好后把盐水倒掉，不嫌麻烦的人可以再用清水冲洗一下，然后沥干水分。（由于我的懒，这一步也省略了…不过幸好影响不大）
将小米椒、花椒、白醋、盐、糖调制成自己喜欢的口味；上一步骤没有经过冲洗的白萝卜本身已带有咸味，只需加一小勺盐在调料里就好，不需要太多。（最右边黑黑的小罐子真的是花椒，不是黑胡椒……）
将萝卜条和调料放在密封盒（罐）里搅拌均匀。倒之前用沸水烫一下密封盒（罐）杀杀菌，保存的效果更好。放入冰箱冷藏保存，腌制几个小时就可以食用了，随着腌制时间延长，萝卜也会更入味更爽脆可口哦～
香菇肉丝面
买鸡蛋挂面就行。
用料：
自己适量面
5块钱的猪肉
两三个香菇
适量少许料酒
一个切么青椒
半棵切么葱
两三片切么姜
五勺兑水豆瓣酱
少许鸡精
少许十三香
一棵切丝黄瓜
一个切么西红柿
做法：
锅放少许油加热。倒入，肉，香菇，葱姜青椒，十三香，翻炒倒适量料酒。翻炒。
到入豆瓣酱兑水，翻炒匀。放鸡精。开锅出锅。
面煮熟，过冷水。捞出放盘，浇酱料。放点黄瓜，西红柿。吃起来爽口。
烤箱版叉烧肉
简单味美，全家老小都爱
用料：
1000克梅头肉瘦中带肥或五花肉
适量叉烧酱
3~5个蒜瓣
做法：
梅头肉改刀切小块洗净浸泡一会，捞出用厨房纸吸干水份装入碗里，蒜拍散
买了两个牌子的下次做时试试口味，价格相差甚远，一鑵10元，另一鑵二十出头
用干净不粘水的勺将叉烧酱盖过肉为佳，盖好保鲜膜入冰箱腌制12~24小时中途翻动几次
烤箱上下火预热200度，烤盘铺锡箔纸刷食用油，准备烤网铺烤盘上同样刷油，将腌制好的肉铺烤网上待用
预热好的烤箱200度，20分钟中上层烤第一边，烤盘或接渣盘放烤箱的下层，20分钟完后将烤盘和烤网取出将肉刷腌制剩余的叉烧汁，正反两面都刷好再次入烤箱改180度20分种
二次烤完之后可以加点芝麻撒好之后再次烤10分钟，如不撒芝麻就将第二次时间调多十分钟根据自己的烤箱和肉的上色情况而定
出炉晾凉切片装盘，今天的上午腌制下午烤做出成品不理想
这图是腌制隔夜的，色泽鲜亮
一定需选用梅头肉瘦肉或五花肉（需去皮），肉汁鲜嫩，色泽漂亮
胡萝卜玉米青豆火腿青菜粥
用料：
一根胡萝卜
一根玉米
一根火腿
适量青豆
适量大米
适量盐
适量青菜
做法：
步骤就不一一上传了忘了，先把米洗好放锅里等水开
水开了再把胡萝卜，玉米，青豆放下去搅拌
差不多熟了再把火腿，青菜放下去继续搅拌一会就好了，我弄的比较稠
干锅啤酒鹅（鸭）
喜欢吃 所以做起来
如果你也恰好喜欢 一起动起手来~
…………………………
家养的鹅肉本来想做个顺德醉鹅
正正好有不可或缺的红荔米酒
终究怕那锅盖上的点火烧酒
于是就把鹅当鸭来个啤酒鹅吧……
没错这是啤酒鸭的做法 用了鹅肉
味道依旧受女儿点赞
用料：
1/4只鹅
1罐330ml啤酒
3勺生抽
1克盐
8-10片姜
5瓣大蒜
2颗青蒜苗
一小抓干木耳
一小抓花椒
2个八角
1块桂皮
3-4片香叶
1个草果
1-3个干辣椒
做法：
香料洗干净滤干，干木耳泡发好。
花椒单独放。
这道菜是我平常做啤酒鸭的做法，用来做了鹅，味道也是赞赞的。一般超市买半片肥鸭（1-2斤左右）做正好。为什么肥鸭？因为鸭皮肥的都是油，做这道菜都不用额外用油啦哈哈~

鹅肉（1/4只1.5斤左右）清洗干净切小块（半个麻将大小）滤干待用。鹅皮统统割下来放锅里炼油。

鹅皮在锅里小火（煤气灶一般三圈火，最小的中间那圈火即可）炼出油，加一点点底盐避免油爆。喜欢吃皮的可以不用榨太干。我家不爱吃，所以榨干干的。
一般做一顿的鹅皮出的油正好，不需要额外加油。
鹅皮榨的差不多的时候，放花椒榨出香味，再把花椒捞出来倒掉。全程小火。
只取其味……不然留在里面，时不时咬到一粒也是很头大……当然如果你正好喜欢，那就不用捞出啦。
花椒去掉后，中火（开到第二圈的中火），加入生姜片大蒜翻略炒几下（5-8下）。
翻炒几下生姜大蒜后加入桂皮八角香叶草果干辣椒，一起翻炒几下（5-8下）。
翻炒出香料的香味。几须随便翻炒几下即可。
加入滤干的鹅肉，开大火（三圈火全开）翻炒。很快鹅肉会出很多水，没关系就等它出水呢，全程大火翻炒。
继续大火翻炒。
翻炒到水干，开始爆油，把所有香料捞出。香料对我家来说只是提个味去个腥，并不需要有很重的味道在里面，所以一般到这步我就去掉它们了，如果喜欢味道重的可以留着不用捞出。
这时候之前按数量准备的香料就能按数量取出，不会遗漏哈哈哈哈……两个八角，4片香叶，一个干辣椒，一片桂皮，一个草果……
三种以上生抽，以上是我最喜欢的三种。
捞出香料后，放入生抽3勺（我喜欢放至少三种以上的生抽，每种放一勺），翻炒几下后放入泡发好的干木耳，继续大火翻炒。
当木耳在翻炒中啪啪爆响的时候，把火调成中火，放入一整罐的啤酒（330ml左右的）。一罐啤酒正好把鹅肉给盖住。
盖上盖子，中火焖。闷几分钟盖子上的雾气就会没有了，可以清楚看到里面啤酒烧煮的情况。
焖煮到啤酒只剩1/3的时候，加入青蒜叶。
加入青蒜叶后，调大火翻炒。这时可以尝试一下鹅肉咸淡，根据自己口味加入适量的盐。
翻炒到再次听到木耳啪啪爆响的时候，即可关火出锅。这时的鹅肉已然干香又不失肉里些许香汁，软嫩干香不柴。
如果你喜欢吃得更干香一点，可以继续翻炒到你满意的程度。
荠菜虾仁猪肉馄饨
从小就喜欢妈妈包的荠菜虾仁猪肉馄饨，如今姐姐包的馄饨也成了我的最爱，于是一直想自己动手做做，就照搬姐姐的方法做了。
用料：
2斤猪肉糜
半斤河虾仁
1包速冻荠菜
2个鸡蛋
3斤馄饨皮
适量香葱
适量盐
适量六月鲜
适量黄酒
适量麻油
做法：
先将速冻荠菜和虾仁从冰箱里取出解冻
肉糜里加鸡蛋、葱、黄酒、六月鲜，顺着一个方向搅拌均匀，放置一旁饧20分钟左右
虾仁解冻后挑筋，洗净沥干，用纸巾吸干水分，加盐黄酒拌匀
荠菜解冻冻后加盐和麻油拌匀
最后将分别拌好的肉糜、虾仁和荠菜全部混合在一起拌匀即可，若馄饨馅较湿的话可以加些淀粉。

 馄饨馅做好后，可先包2个尝尝咸淡，可再做调整，然后就是开包馄饨了……
芝麻糊破壁机版
芝麻糊是以黑芝麻为主要原料，加入其它五谷杂粮制作而成的一种食品。自古以来就被认为是滋补强身、延年益寿的佳品。如果选择适当的配料，还有其它功效。中医认为，芝麻性平味甘，有补肝肾、益精血、润肠燥，还有养颜保健和使白发变黑的功效。黑芝麻中的维生素E非常丰富，可延缓衰老；并且黑米、花生可以瘦身喔！
用料：
100克黑芝麻
50克黑米
10克花生
随自己口味冰糖
600克水
做法：
黑米+花生先泡水一小时
黑芝麻炒香，不要用大火炒，闻到香气就可以了。不要炒焦了。
全部材料倒入破壁机+水调到养生糊
加入自己甜度的冰糖就可以吃了！
西芹的花样吃法〈西芹馍麦饭〉
用料：
400克西芹
一个切小碎块农家馍
适量面粉
一大瓣大蒜
适量红辣椒面
适量植物油
适量葱，洋葱，八角，桂皮，香叶，花椒粒
做法：
西芹切小碎块
农家馍切小碎块
西芹，面粉，农家馍拌匀
烫好的蒜辣子
拌好的西芹麦饭
蒸好的西芹拌上了蒜泥辣子
东南亚料理娘惹叻沙｜太阳猫早餐
第一次买到叻沙酱，我就找到了消灭家里冰箱剩菜的好方法。只要做好叻沙酱的汤头，加入所有我想煮进去东西进去，冷冻已久蟹肉棒和鱼丸、没用完的蔬菜和鸡肉等各种边角余料、囤在橱柜里的红薯粉条，好像都纷纷找到了新的出路。当然，你也可以选择吃一碗简单的娘惹叻沙米线，椰浆淡淡的甜味，还有叻沙特有的辛辣，每当想到它们好像瞬间就开胃了。
用料：
1人份米线
适量虾仁
适量鱼丸
50g豆芽
2大勺叻沙酱
100g椰浆
1大勺鱼露
1小块姜
1根葱
少许盐
少许糖
做法：
将姜末用热油炒香，加入叻沙酱和虾仁炒香
入椰浆和清水
煮开后加入鱼丸继续煮5分钟
将米粉煮熟，豆芽焯水，都放入碗里
将煮好的汤汁倒在碗中。撒一点葱花。叮～完成啦！
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老婆饼(不太甜)
此方为大包酥，个人觉得做起来比小包酥简单快手，成品18个左右
………………………………………………………………………      注:酥皮配方来自网络某大厨，具体是谁，我也找不到了😂
馅料配方借鉴《泳哥》的老婆饼配方，我不会放链接，只能在此特此说明一下咯！
用料：
油皮部分
200克中筋面粉
10克水怡(麦芽糖)
60克猪油
110克开水
油酥部分
120克中筋面粉
60克猪油
馅料部分
请移步泳哥的方子
做法：
中筋面粉(200g)+水怡(10g)+猪油(60g)+开水(110g)和成团，再在按板上摔打几下，使面团筋膜更结实，然后包上保鲜膜，醒发3小时以上(醒发时间越长后面越容易操作)
油酥(120g)+猪油(60g)和成团，包上保鲜膜备用。(如果成团后还觉得很硬，可适当加点猪油，1g-10g左右，大包酥的油酥不能太硬)
按板上撒少许面粉，用手按压油皮，中间厚，边上薄，能包住油酥的大小就可以了，口要包好收紧。
收口朝上，用擀面杖把面团擀成长方型，薄厚决定酥的层次，请自行调整
擀好后从长的一端将面团卷起，卷好后再搓长一点，一边搓一边调整大小不一的地方，然后用虎口分成30g左右大小的面团挤子，分好的挤子一定要盖保鲜膜。
烤箱预热200度，取出一个挤子，按扁(中间厚边上薄)，包馅(馅适量)，收口朝下，按扁，放入烤盘。
刷蛋液，用锋利的刀在饼上划三刀(划到底)，撒上白芝麻，
放入预热好的烤箱，烤15分钟左右，主要看上色状态。
喜欢泳哥方子中的馅，不是很甜的那种
爽口家常凉菜
用料：
1颗娃娃菜
3根黄瓜
10瓣蒜
0.5根胡萝卜
1袋拉皮
0.5斤绿豆芽
3张干豆腐
8勺白醋
8勺生抽
0.5勺盐
4勺辣椒油
2勺糖
0.5勺味精(可以不放)
做法：
黄瓜，干豆腐，娃娃菜，胡萝卜切丝。豆芽洗净焯水10秒空水。拉皮过凉水防止粘连空水。蒜切末一起放入盆中。
放调料，先放辣椒油，后放盐，这样出汤很少。然后带手套开拌。
成品如同。