xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
🍫巧克力熔岩蛋糕🎂
第一次上传菜谱，做甜点会让心情美美哒！
用料：
180克约3个鸡蛋
150克白砂糖
112克黄油
120克黑巧克力
50克低筋面粉
做法：
取黄油，巧克力隔水融化拌匀！
取鸡蛋和白砂糖搅拌均匀！
倒入巧克力黄油混合物，搅拌均匀，加入50克过筛的低筋面粉，搅拌均匀！
倒入模具，烤箱预热至155度，烤制9分钟。（最好可以的话放入冰箱冷藏30分钟再入烤箱烘烤）
烤箱取出，静置5分钟，脱模，撒少许糖粉即可！
黄瓜粉皮
用料：
2个熟鸡蛋
2条黄瓜
1个柠檬
100克蛋黄酱
粉皮l张
100克瘦猪
25克葱
15克姜
25克大蒜头
15克香菜末
精盐
味精
胡椒粉
水发海米各适量
做法：
．把黄瓜洗净、消毒，浸泡后，捞出，不去皮
纵向对切吴长条形、拎吁籽后放盐，倒扣盘中控于；熟鸡蛋用细线割开；柠檬对半切开，一切片，一半挤汁
．把熟鸡蛋丁、蛋黄酱及柠檬汁拌匀成馅，分别放入黄瓜瓤中，并抱余下的蛋黄酱汁抹上，放盘一边
．盘中间放柠檬片
．粉皮洗净切长条；瘦猪肉切丝；葱、姜、蒜切末
水发海米切粒
待用
．炒勺放熟花生油少许，放葱姜蒜末，煽炒出香味后，放肉丝、精盐、味精、海米粒，当肉丝呈白色时，放入粉皮条，快速炒匀，出勺，入盘另一边，上面撒香菜末
煎山药
从深夜食堂漫画里看描述做的一道菜，非常简单好吃，能吃到山药的香味
用料：
山药
少许橄榄油
少许蒸鱼豉油
做法：
原材料很简单，没有蒸鱼豉油的话美极鲜酱油或者生抽都可以
山药洗一下，去皮
切成3-4毫米的片
稍稍用水泡一下
锅里放少许橄榄油，热后放入山药。中火煎。
等山药一面微焦，翻面继续煎。
两面都煎好后，转大火，加入少许蒸鱼豉油，快速拌匀。
出锅洒点香葱更漂亮
山村腊肉糯米圆子
我是常年在外地的女孩，今年特殊回不了重庆老家，突然想吃外婆的糯米圆子了。作为一个吃货的我，吃不到现成的就自己动手做吧。
用料：
500克糯米
一块腊肉
2个鸡蛋
适量葱
一小块姜
适量盐
适量花椒
做法：
糯米隔夜泡发好，沥水。
放入蒸笼里上锅蒸30-40分钟。
蒸好的糯米饭取出放盆子里多翻几下散热，不然米太烫会把鸡蛋烫熟。
在蒸糯米的时候可以把腊肉切成小丁，最好肥瘦分开。我这个没有分开后面又分过的😅，切葱花，姜成姜粒。
热锅下入肥的腊肉炒出油，下入姜粒翻炒几下在加入瘦的腊肉翻炒出香味就可以关火。（这步忘记拍照片了）糯米蒸好放凉后加入腊肉，花椒，鸡蛋，葱一起拌匀。
拌匀的糯米就可以开始捏圆子啦。先后上锅蒸10分钟就可以出锅开吃啦。
超简单四丁：洋葱西红柿土豆鸡丁
用料：
1个土豆
1个洋葱
1个西红柿
1块鸡胸肉
少许胡椒碎
适量盐
少许料酒
少许白糖
2勺蚝油
做法：
第一步：切鸡丁，少许料酒，盐腌制（忘了拍照了）
第二步：切土豆丁
切洋葱丁（匆忙到模糊）
西红柿十字刀下热水
烫吐露皮
洋葱，西红柿，切丁
起锅下油，先炒鸡肉丁，变色即可
另起锅，下油，下西红柿丁洋葱丁，翻炒到西红柿出油，放少许盐
下土豆丁继续翻炒
倒入水，咕嘟
水开下鸡丁一起咕嘟
放两勺蚝油，继续咕嘟
尝一下咸淡，淡了放盐，酸了放少许糖
出锅～下饭
椰酥饼
不可错过的冬季下午茶点。制作简单的椰酥饼既酥又香，吃完一块又一块，忍不住再吃一块，一下子就吃完了，每次都后悔没有用双倍的份量来做，在冷冷的冬天，几块椰酥饼，配上一杯香浓的咖啡或者热茶，确实是一顿很可口的下午茶。
用料：
75克黄油
75克低粉
75克椰蓉
50克细砂糖
50克鸡蛋液
1克泡打粉
1克盐
做法：
黄油室温软化后和糖混合打均匀
加入一半的蛋液混合，打均匀
筛入面粉
加入椰蓉、泡打粉和盐
搅拌均匀，和成面团
将面团分成等份的小球
放入另外一半的蛋液中，沾一层蛋液
再沾一层椰蓉
压扁
烤盘铺上烘培纸，将做好的小饼放入
再洒点椰蓉在小饼的表面，用手轻轻将椰蓉按在小饼上
放入已经预热过的烤箱中，175度，烤15分钟左右至小饼金黄色即可取出
彻底放凉后，放入密封盒保存
红烧鸡翅中
用料：
500G鸡翅
1小块姜
2瓣蒜
1粒大料
1片桂皮
2个干红辣椒
2汤匙冰糖
1汤匙料酒
1汤匙老抽
2茶匙生抽
少许盐
适量热水
做法：
姜，蒜切大片。鸡翅放入沸水中焯去血水，盛出沥干
锅里一点底油，将冰糖倒入，烧至溶解呈黄色
将焯好的鸡翅入锅翻炒均匀，使每块肉均匀沾满糖色
姜片，大料，桂皮和大蒜入锅，加入干红辣椒，料酒，老抽，生抽和没过鸡翅的热水，盖上锅盖开大火煮滚，调小火炖40分钟
最后大火收汁，撒少许盐
海蒂白面包（高筋粉）
这款白面包出现在日本动画片《阿尔卑斯山少女》，形状犹如少女蜜桃臀😋
面包机被我丟掉，纯手工揉面比较虐，揉出手套膜成就感爆棚，烘焙乐趣在于过程吧
手套膜参考教程来自下厨房《如何揉出手套膜》
用料：
500克高筋面粉
7克酵母
275克牛奶
37克黄油
5克盐
50克糖
做法：
所有材料除黄油，倒入用筷子搅拌絮状，静置几分钟揉成团状，这个成型过程手揉会比较慢，有些粘手正常的，不能加面粉！不能加面粉！不能加面粉！可以放置几分钟表面略干继续揉，有面包机可以揉面20分钟
手套膜步骤1：一手拍视频一手揉面不好发力，实际要加点力配合揉面摔打……打……打
手套膜步骤2：一手压住下方，一手顺上方揉面，动作貌似搓衣服……重复步骤1.2打它揉它一直……一直……不要放弃
面已经基本不粘手时折入黄油，慢揉混合至表面光滑，不想要油脂可以不加
已出膜筋膜撕拉不断，不出膜不影响烘焙，出膜的面包组织更细腻，口感会更松软一些
手套膜🧤，揉成团放在温暖处或烤箱发酵档发酵至两～三倍大。发酵成功标准手指戳一下洞洞不回弹👉🏻
分成均等的团，盖上保鲜膜，醒10分钟
醒后揉圆，表面筛点高粉，中间用擀面杖重重压一道，发酵第二次至两倍大
发酵后可以给“臀沟”在塑型一下
清晰图供大家完美演绎🍑
烤箱预热170度，中层15分钟，一分钟即盖上锡纸，防止上色
白面包出炉
口感非常松软😋
糖醋排骨
老公说想吃糖醋排骨，刚好今天有朋友带宝宝来家里玩，但没空出去买菜，叫了京东到家在沃尔玛买的菜，排骨不靓，不开心。
用料：
800克排骨
4勺陈醋
3勺冰糖
2勺酱油
1勺料酒
做法：
外卖的排骨，真的不靓，洗净砍件。
锅里加水、姜片、料酒、排骨一起放进去，开火煮。
煮出血沫，捞出排骨，冲洗一下。
用刚刚灼水把表面浮沫冲干净，备用
4勺陈醋，3勺冰糖，2勺酱油，1勺料酒混再一起。
热油放入冰糖融化。
化至褐色
把排骨倒进入
小火炒到这样，就把调好的酱汁倒进入。
翻炒2分钟，倒入热水末过排骨。
加热水满到排骨，盖上盖子，大伙煮开。
转小火焖锅煮。
焖20分钟差不多收好汁了，期间偶尔要翻炒一下。
转中火翻炒两下就关火盛出。
甜酸咸味刚刚好，非常好吃。
这个图是我后面又做了一次，把之前漏拍了几个步骤补上去，这样大家看的就非常清楚了。
八寸香芋紫薯肉松蛋糕（牛奶蛋白过敏宝宝可以吃的蛋糕）
用料：
蛋糕体
4个蛋黄
35克玉米油
50克水或椰汁，果汁
70克低筋面粉
4个蛋白
45克细砂糖
几滴柠檬汁
少许盐
紫薯香芋馅
50克紫薯
150克荔浦芋头或槟榔芋头
15克细砂糖
少许盐
适量温开水
少许玉米油
表面装饰
适量海苔肉松
适量沙拉酱
做法：
紫薯和芋头切片或切块（片装易熟），蒸20-40分钟。
倒入料理机中，加入细砂糖，盐及适量温水，打成糊状。水太少打不细，水太多稀了要煮很久才能成泥，尽可能分次加水。
紫薯芋泥倒入不粘锅中加入少许玉米油，继续搅拌，至油被吸收，糊状变得浓稠且纹路清晰，比奶油稍硬一些。
将近这个状态即可，冷却后盖上保鲜膜防止变干，影响口感。
蛋白蛋黄分离，蛋黄中加入玉米油乳化搅拌均匀无油花
加入水或其他果汁（会甜的果汁在蛋白糊中减3-5克糖），宝宝对牛奶不过敏也可以加牛奶。继续搅拌乳化。
筛入低筋面粉，呈"z"字形搅拌均匀至无干粉无颗粒即可。预热烤箱120度。
蛋白盆中加入一半细砂糖及盐慢速搅打至粗气泡后加入剩下的细砂糖，先慢速转几圈再转高速打至出现纹路时再转低速，加入柠檬汁，低速整理气泡。
直到蛋白糊提起打蛋器呈短弯勾即可
取1/3蛋白加入蛋黄糊中上下翻拌均匀，再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀。蛋糕糊倒入八寸活底蛋糕模具中，震几下去除大气泡。抹平表面。
入烤箱中下层120度40分钟，转150度10分钟。出炉后，轻震一下模具，去除热气。马上倒扣在网架或晾架上。完全冷却后，用蛋糕分片器辅助锯齿刀，将蛋糕分成三片。
组装蛋糕，取一片蛋糕，将紫薯芋泥放入裱花袋中，绕圈挤在蛋糕上，再用抹刀抹平，并刮去多余泥酱。依次叠上第二三片。
最后在蛋糕上面抹上少许沙拉酱，均匀撒上海苔肉松，用慕斯围边把蛋糕包起来防止芋泥馅变干。
胡萝卜餐包
自从豪客来停用胡萝卜餐包之后我一直很想念，～～
用料：
50g胡萝卜
20g黄油
3g酵母
3g盐
30g细砂糖
100g牛奶
250克高筋面粉
做法：
除黄油 所有材料混合揉匀至扩展阶段大概25分钟
加入黄油揉20分钟后发酵至两倍大
排气分成小剂子 整形 盖上保鲜膜松弛10分钟
擀成牛舌状卷起  
醒发两倍大
烤箱预热180度 12分钟
日式炸串【日本料理】
NHK环球广播做的一档节目叫做《学做日本菜！》里面对于日本的文化料理有非常详细的介绍，而且最关

键的是所有的菜品，都非常的“平民化”，主理讲师为日本料理专家渡边Akiko。

里面的日本辣酱油的做法也有哦~
链接给大家贴下面，所以大家不用特意去买哦~
http://www.xiachufang.com/recipe/100408275/
用料：
（去骨、带皮）300克鸡腿肉
1根（80克左右）茄子（小）
2个鲜香菇
1/2个洋葱
1个（130克）马铃薯
少许盐
少许胡椒
适量面粉
1个鸡蛋
约3量杯面包粉
适量食用油
适量日本辣酱油
长15cm左右竹签
做法：
将菜刀斜放，在鸡肉较厚处切几个口子，然后切开，使厚度保持在1厘米左右，然后再切成易于食用的大小，即约为三厘米见方的鸡肉块。 把茄子横切成1厘米厚的片，如果茄子比较大，横切成片之后，再一切为二。 切去香菇的柄，再把伞状的部分一切为二，切成半月状。 洋葱先切成1厘米厚的圆片，然后纵横各一刀，切成4分。 马铃薯去皮，切成1厘米厚的片之后，接下来再切成与茄子、香菇同样大小的片。然后放入热水中煮4到5分钟，直到竹签可以戳入为止。
将材料摆放在案板上，注意要把蔬菜摆在离自己较近的位置，然后才是鸡肉，把竹签从自己所在的位置往外串。在串鸡肉的时候，可以像用缝衣针一般的手法来串。注意不要让竹签的尖露在鸡肉外边。 把材料串在竹签上之后，再平放在案板上，撒上盐和胡椒，稍微调一下味。
把鸡蛋打匀，直到没有蛋白的凝固块为止，加上一汤匙水，搅拌。打匀的鸡蛋，放入较深的盘子或较小的圆盆中。把面粉和面包粉分别放入其他盆中。 把材料埋入面粉中，让材料表面裹上面粉，注意一定要裹均匀，不要有遗漏。因为材料整体都裹上面粉，可以防止水分流失，炸过以后也可以保持鲜嫩多汁。然后把材料等放在手掌心上拍打，抖落不必要的面粉，使面粉只在表面薄薄地裹一层。 手拿竹串，把材料在蛋汁里浸一下，滴去多余的蛋汁，然后把材料放入面包粉中，让材料表面均匀地沾上面包粉。注意不要挤压材料，而是要让面包粉均匀蓬松地分布在表面。
在一口较小的锅里倒上食用油，深度约为5厘米左右，然后将油温加热到约160摄氏度。把材料放到油锅里炸3到4分钟，请注意每次入锅炸材料不可过多，不能超过油面积的一半。调节火候，让油温保持在160摄氏度左右。还要注意不要让火力过大，因为容易引燃油锅。材料外面的“面衣”很容易剥落，刚入锅的第一分钟，不要触碰材料。等一分钟之后，将材料翻面。用长柄夹子把串夹上来，在油锅上方控干油后，取出。根据个人的口味可以浇上些日本辣酱油或挤些柠檬汁，再少许撒上些盐。
辣味竹笋焖鸡翅根
本想做鸡翅根，今天正好收到了网购的新鲜竹笋，俗话说“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”，笋是春季的鲜食，一拍即合，笋和鸡翅根应该很搭，用豪吉鸡精和麻辣川香汁做了这道辣味竹笋焖鸡翅根。
用料：
10个鸡翅根
2个笋
30克大葱
15克姜丝
20粒花椒
2个干红辣椒
2勺豆瓣酱
2勺料酒
2勺草菇老抽
2勺酱油
30克油
2颗小香葱
5克豪吉鸡精
2勺豪吉麻辣川香汁
1勺米醋
15克古越龙山黄酒
800克热水
30克冰糖
做法：
鸡翅根洗净，用砍骨刀剁成两半，然后再用水冲洗后控水
笋削皮洗净，滚刀切块备用
葱姜切丝，辣椒切小段，花椒大概20粒，备用
豆瓣酱用一点水搅开，避免炒香的时候糊锅
家里没有小块冰糖了，所以用了大块冰糖，用蒜臼子捣碎
我用的葱油，葱油是昨天熬好的，用了这么一半的量。
炒锅烧干加葱油，小火，加入花椒炒香，再加入葱姜辣椒炒香，再加入豆瓣酱炒香。
加入鸡翅根炒到变色，加入热水800克，将酱油，老抽冰糖一块倒进锅，煮开后加入笋，再烧开时转小火慢炖35分钟。
最后十分钟时加入豪吉鸡精
同时加入豪吉麻辣川香汁，用铲子缓慢搅匀，继续炖十分钟，出锅前可以淋一点米醋，不加也可以。
这个川香汁有种椒（辣椒、花椒）香味，闻起来很香，做菜很入味！
炖菜过程中，把小香葱切碎，备用。
最后汤汁收浓，盛出装盘，撒上一把小香葱，鸡翅根和笋都很入味，不会很辣，开动吧😋
解馋低脂鸡肉干
当减脂遇上诱惑，方法选择将不再苦行僧的修炼～(￣▽￣～)~
用料：
250克鸡胸肉
1头蒜
料酒
酱油
孜然粉
盐
花椒
桂皮
八角
黑胡椒
克盐
做法：
将新鲜的鸡胸肉水洗6 7遍后切成中块
放入适量料酒，酱油，蒜小块，孜然粉少许。٩( 'ω' )و 
注:料酒，酱油比例4比1
用保鲜膜包裹腌制10分钟
平底锅不放油，直接放入腌制好的鸡肉块，中火。煎半熟即可。(❁´◡`❁)*✲ﾟ*
放入花椒，桂皮，蒜小块，八角，料酒多一些，水少许。
炖至无汁。
 ٩( 'ω' )و  汁前，放盐。
放入现磨黑胡椒，注入灵魂，继续翻滚几下。
(づ ●─● )づ
继续注入黑胡椒灵魂，微波炉加热，4分钟。
如果喜欢有嚼劲的，可继续微波炉加热，2到4分钟。

       ٩( 'ω' )و 如果你喜欢此类减脂小零食，手动好评关注喔！
干炸带鱼
用料：
2条带鱼
随意葱姜蒜 
2勺料酒
2勺生抽
适量克盐
300克油
一小蝶面粉
做法：
带鱼洗净切成段，不用去除带鱼外面的银色表皮。
葱姜蒜切成片
葱姜蒜，料酒，生抽，盐放入洗净的带鱼，拌匀入味30分钟。
油锅烧热，把带鱼在面粉里翻一下，轻轻抖掉多于面粉，入油锅炸至两面微黄，出锅！
中火～
装盘上桌！
肉松三角饭团
用料：
米饭
肉松
色拉酱
盐
白糖
白醋
做法：
盐、白糖和白醋按1:5:10的比例，调和成寿司醋，煮熟的米饭，冷却到40度左右，撒上适量的寿司醋拌匀，剪一张保鲜膜摊在手心，一勺米饭平铺在上面，再放点肉松，挤点色拉酱在肉松上
把保鲜膜包起来收拢，然后打开保鲜膜，手蘸凉水后把饭团整成三角形，剪一张长条形状的寿司海苔，围在三角形饭团的边缘，在饭团中心撒点黑芝麻就可以了
蒜香蒸榆钱
早就听说开春的嫩榆钱可以吃，却从来没有去树上摘回家做着吃。
回老妈家住着快两个月了，前天发现院子前边有棵榆树，结满了嫩绿的榆钱，一串串地鲜亮诱人，春风吹来，摇曳多姿，仿佛在向我含笑不断招手——赶快来吃我呀，不然过几天长老了就不好吃了……
于是摘了一盆鲜嫩的榆钱，问过老姐怎样做，大概明白是先蒸熟，然后再用油泼蒜拌。的确是特别好吃，鲜香嫩滑、营养美味，听说还特别养生——开胃健脾，润肠通便。
用料：
10克面粉
3克盐
1勺生抽
3瓣蒜
20克玉米面
2勺醋
2克糖
3勺花生油
做法：
摘一盆鲜嫩的榆钱洗净，淘洗三遍，将水滤尽。
抓两把玉米面放进盆拌匀，再放一把面粉一起拌匀。蒸锅加水，放笼篦、笼布，将拌好的榆钱倒在笼布上，然后开火蒸。上汽后大火蒸8--10分钟，关火。
待温凉将笼布里的榆钱倒进盆里，拍蒜切碎放在榆钱上面。将锅烧热，倒入花生油，待油七八成热泼到蒜上面。
依次加入生抽、盐、醋、糖，拌匀即可装盘。
黄金椒盐馒头丁
偶然发现一本名为《我的小煮意》的BOOK，读毕，萌发出些许个“小煮意”，付诸实践，味道不错哦！
用料：
隔夜呛面馒头
橄榄油
盐
花椒面
做法：
第一步，馒头切丁
第二步，起锅，倒入适量橄榄油适量（油量大概就是煎炸食品用量）
第三步，待油锅刚刚冒青烟（我是菜鸟，分不清油热几成几成···见谅啦！）倒入馒头丁轻轻翻炒
第四步，带馒头丁煎至金黄色沥油撒上少许盐和花椒面
活捉莴笋（活捉凤尾）
这是三天前买的蔬菜，赶紧拿出来吃吧，毕竟再放下去就更不新鲜了。疫情赶快过去吧，现在猪肉也涨价了，蔬菜种类也少了。幸好我家附近还有一家菜铺小店，买菜很方便，就是品类比较少。


昨天做的干拌莴笋头，今天做活捉莴笋，前者是干拌，后者是必须放辣椒油。


（1月28号写的菜谱，用到了武汉肺炎四个字，因为当时新闻报道也是这个描述，现在7月了时间过去那么久，我没发现以前所写有问题是我的责任，但是有人直接开骂，我是会还嘴的，望自重）
用料：
1根莴笋
适量姜蒜
5个小尖椒
适量辣椒油
适量花椒面
少量生抽
少量鸡精
少量白糖
做法：
备料，先说一下这碗辣椒油，黑乎乎的，这是我大年三十前一天做豆花的时候，配的佐料，这一碗不光是辣椒油，里面还有盐鸡精花椒面葱姜蒜。这一碗我得尽快吃完，所以就趁做活捉莴笋放的是这一碗。
来看这一碗。平时我是直接放辣椒油的，这次比较特别，因为这一碗辣椒佐料要尽快吃完。
莴笋叶择下来泡水清洗，莴笋头切片，小尖椒切一切。
沥干水分，装盘。
看看莴笋头。
添加各种佐料，生抽，白糖，鸡精，花椒面，辣椒油，姜蒜沫，尖椒沫。
姜蒜沫是我用捣碎的。
鸡精放得不算多。
白糖一定要放。
拌一拌。
开吃。
红烧鸡翅尖
用料：
10个鸡翅尖
尖椒
小米椒
料酒
（生抽增鲜）酱油（老抽调色）
盐
鸡精
做法：
鸡翅尖洗干净，辣椒切好备用。锅里倒入油，待油热了以后，先把尖椒和小米椒倒入锅内，翻炒，爆出香味。
再倒入鸡翅尖，翻炒，等稍有变色，加入料酒去腥，酱油调色、增味和盐调味，翻炒几下后加清水少许（刚好淹没鸡翅尖刚好）煮大约5分钟后，加些许鸡精翻炒一下即可装盘享用。
用过年橘子做的柑橘酱
过年传统就是买橘子，我总爱让家人买柑橘，柑橘能吃作用还多，现在过完年一个多月了，家里柑橘也成熟了～于是摘下来做柑橘酱吧^_^好吃不浪费
 以下材料的份量 没有固定标准 按照个人口味可适当添加缩减盐和冰糖的量
用料：
约500克（一颗矮树的量）柑橘
100克冰糖
5克盐
200克蜜糖
做法：
柑橘就是这种椭圆形的橘子，摘下来洗干净
锅中烧开水，把柑橘倒入锅中煮约5分钟，把柑橘皮上的苦味煮出，把柑橘煮软。
柑橘倒出来后，立刻过冷水，这样容易剥开～然后把里面的籽挑出，皮肉分离。
把皮肉分离的橘子倒入锅中翻炒，加入盐和冰糖。
带冰糖煮融化了，喜欢软一点的亲可以再翻炒久一些，喜欢有口感一点可以待糖融化了，翻炒出胶质就装起来。
这个状态是冰糖融化了我就没继续炒了，已经是胶状的粘粘的状态～
用干净的碗或者开水烫过的碗装起来放凉！接触没煮过的自来水容易发霉。放凉后再加入蜜糖。蜜糖不可以太热。
装进玻璃瓶子，倒入蜜糖，蜜糖没过柑橘就可以啦，用干净的勺子搅拌～
左边的做了2个星期，右边的我刚做( ´ ▽ ` )ﾉ都很好吃！！可以立刻吃啦
🍽🍗无油版红烧鸡翅or可乐鸡翅🔥
很简单的红烧鸡翅中，不加油，给小孩控制下，不能继续长胖了，嘿嘿。
用料：
8个鸡翅中
一段葱
3片姜
半勺老抽
1-2勺生抽
1个八角
1勺蚝油
1杯（一次性纸杯）可乐
1勺糖（可乐替代品）
做法：
先把鸡翅中洗净，两面各划几道；
开火，锅子烧热，用油滑锅（是为了让锅形成不粘层），如果你的锅子足够不粘，这步可省略。

滑锅后把油倒出来，放入鸡翅开始小火煎。
煎好一面后翻面；
至两面都略金黄即可。
调至中大火，放入葱段和配料表中的材料，稍微翻炒一下，加入一小碗水，中小火炖10分钟即可。

因为前面已经煎了一会所以这里10分钟就差不多了，如果担心不熟，可以出锅前用筷子扎一个看看，内部变成粉红色，不出血水就是熟了。
炖好啦~~
出锅，嘿嘿！
今天还给小程配了一盘炒青菜，他说不错嘛，有荤有素~~鸡翅8个他吃了7个，饭量真大，比我吃的多多了！这几个月涨了12斤🤣标准身材愣是吃成了小胖子😂
九层糕（水糕）
小时候就知道每次有人盖房子封顶，或者是搬家都得做这个，后来长大就觉得爱吃，想吃时母亲就做会做，长大嫁人了，老公.婆婆.孩子都爱吃，动手自己做吧
用料：
300克红糖
适量猪油
500克米
喜欢香葱芝麻的可以备一些，撒面上
做法：
红糖水熬好，可以放些油，把香葱煎香了，这样有葱香味
磨好的米浆加红糖水就上图那种浓度就好
我是用家里的不锈钢盆蒸，每层都要蒸到熟，再加下一层，也可以在蒸熟的上面抹一些的猪油在加米浆，这样吃的时候才能层层分离
红糖大枣发糕
用料：
500克普通面粉
1个鸡蛋
80克红糖
5克酵母
15克食用油
适量水
适量红枣
适量核桃仁
做法：
大枣和核桃仁切好备用（大枣一碗切碎放面糊里，一碗切成条放面糊上面用）
红糖用温水化开备用
将面粉，鸡蛋，食用油，酵母粉放入盆中
倒入红糖水
用力搅拌一会儿，调成能挂住筷子的面糊就行（我一共加了500克左右的水，可以自己掌握）
倒入红枣碎和核桃仁继续搅拌均匀，盖上保鲜膜醒发
醒发至起泡即可
再用筷子搅拌，排气
碗内刷油
两面糊放入碗中
摆好红枣条
水开放入蒸锅
蒸25分钟，闷5分钟后出锅（一定要蒸完闷会儿）
番茄土豆炖牛腩（改良版）
按这个方子配菜不会炖烂，仅供参考，不同配菜炖煮时间自行调整
用料：
500克牛腩
2－3个西红柿
2个土豆
小半个洋葱
1－2根（按喜好）胡萝卜、玉米
按喜好添加豆芽
适量（建议八角3个 桂皮两小块）八角桂皮
适量葱姜蒜
适量生抽
适量料酒
4颗左右冰糖
适量（中途放）盐
做法：
牛腩洗净加少许料酒，姜片焯水煮5分钟左右，捞起来洗干净浮沫（最好用热水洗）

土豆、胡萝卜、玉米、西红柿切块备用（土豆和胡萝卜块可适当大一些防止炖烂），油热下葱姜蒜洋葱八角桂皮炒香，放牛腩和西红柿炒到西红柿变软，加入少许生抽调味
加水，放冰糖和适量盐，（建议转移到砂锅或者电饭煲）大火烧开后小火炖煮40分钟左右（喜欢牛肉软烂的可延长至一个小时）
加入土豆、胡萝卜、玉米继续小火炖煮30分钟左右（水不够的话加开水，盐不够加盐，这样配菜才能煮进味道），土豆完全变软即可关火，喜欢豆芽的最后放豆芽煮熟
彩色编花馒头  哆啦A梦小馒头
用紫薯和玉米汁和面做成的卡哇伊小馒头，宝宝营养吸收棒棒哒！需要学做美食和购买果语原汁机的可以加我微信哈，分享美食分享爱~~
用料：
一小个紫薯
半条玉米
适量白糖
适量普通面粉
一台果语原汁机
2g安琪酵母粉
做法：
紫薯一个就好，玉米半条哈
用果语原汁机摇出玉米汁
把紫薯蒸熟，用原汁机的冰激凌头摇出泥
分别加入面粉和白糖，酵母粉发酵，酵母粉要用少量的温水化开，再加入哦
柔好面团
等自然发酵之后，再揉10分钟，把面团分成小个，搓成条，如图重叠，最后把尾部合起来，翻一个面，搓圆
成功了，很漂亮吧！多啦A梦就是按照图上的样子做的
大火蒸熟20分钟
蒸熟的小馒头
培根番茄大虾焗土豆球（gnocchi）
随意发挥的一个菜，但还挺成功~
用料：
4片培根
7、8个虾仁
8个樱桃番茄
100g土豆疙瘩
50g（主要是土豆疙瘩不够了）通心粉
看喜好马苏里拉芝士
适量盐
适量胡椒
适量橄榄油
适量罗勒
做法：
煮意面。如果用的都是土豆球就没有这一步~
培根切成小片，锅中倒入适量橄榄油，稍稍让培根出点儿油。
樱桃番茄对半切开，入锅；同时加入虾仁，炒到虾仁变色。
加入土豆疙瘩/意面，加入少量的水，小火加热2分钟。土豆球本是熟土豆做的，不需要提前煮，不然就没有筋道的口感了，少量的水完全可以让土豆球熟透。土豆球富含淀粉，加水后开始有浓稠的汤汁。
加入盐、胡椒调味。
用焗碗盛出，撒上马苏里拉芝士。
烤箱220度，烤10分钟，表面上色即可。
出锅！撒上少许罗勒，开吃！
芝士培根🥓小丸子
今晚的宵夜😋我又要长肉肉喽😂
用料：
300克土豆
130克低筋面粉
150ml牛奶
1勺蛋黄酱或色拉酱
3片培根
15克淀粉
1小勺盐
50克马苏里拉芝士碎
做法：
将土豆🥔去皮，放蒸盘里蒸熟；再蒸的同时可以准备其他材料噢😉
将低筋面粉、牛奶、蛋黄酱或色拉酱混合在一起搅拌成糊状备用；
将培根🥓切成小块备用；
把蒸熟的土豆🥔压成泥状，加入15克生粉、1小勺盐搅拌均匀；
取适量土豆泥在掌心摊平，放入芝士碎、培根🥓，搓揉成球；开火热锅、加油，待油温上升后放入裹上面糊的土豆泥球，调中小火，炸至金黄色捞出；
可原味直接吃，或挤上色拉酱、番茄酱等一起品尝，开吃咯😋
无需烤箱❗️巨好吃巨火的舒芙蕾💥谁都会做10分钟搞定。
❣️❣️香甜松软，搭配奶油和水果，简直好吃到爆。
用料：
2个鸡蛋
25克牛奶
40克低粉
25克糖
2克泡打粉
几滴柠檬汁
少许糖粉
少许奶油或者酸奶

少许自己喜欢的水果

做法：
超好吃
1️⃣2个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，分别打入无水无油的盆中。
2️⃣蛋黄中加入牛奶搅拌均匀，筛入低筋粉➕泡打粉再次搅拌至无颗粒备用。
3️⃣蛋清➕几滴柠檬汁🍋，25克糖分三次加入打发蛋白至小弯钩。
4️⃣打发好的蛋白霜取三分之一加入蛋黄糊上下翻拌均匀后，再倒回蛋白霜中继续上下翻拌均匀。
5️⃣平底不粘锅预热，🔆把面糊装入裱花袋挤入锅中，最好叠加两层，这样做出来发的高。
6️⃣挤好面糊全程小火✅，锅中加少许水盖上盖子焖4分钟左右，然后翻面煎至不粘铲子即可。
7️⃣把舒芙蕾全部煎好，🍓装盘挤上奶油或者酸奶，放入自己喜欢的水果，撒糖粉即可。
我的最爱
沾奶油棒棒哒
萝卜丝饼
在无锡朋友带我去吃的，很喜欢。
用料：
各半根白萝卜、胡萝卜
若干面粉
若干葱
少许盐、胡椒粉
1个或2个鸡蛋
做法：
白萝卜擦丝后放盐静止2分钟腌出水份
把腌出的水分倒掉，打入一个鸡蛋，加入面粉、葱花、少许盐和胡椒粉。
加入擦好的胡萝卜丝
一起搅拌。视情况而定再加面粉和水，但面糊整体比例要少于萝卜丝会更好吃。
下锅中小火煎。（我用的朋友送的模具，其实可以随意煎。）
出锅啦！
你们可以比我做得更好吃～
色椒炒肥牛
用料：
250克肥牛
各1个红黄辣椒
100克蒜心
适量酱油和蚝油
1勺料酒
1.25毫升小苏打
适量盐
适量糖
适量生粉
几片姜
做法：
牛肉要选择带筋的，这个部位炒起来爽口
切开后肥瘦相隔，看上去好像很多肥肉，但炒熟后就看不到了。切好肉片用小苏打和少许水腌制1小时
牛肉片用调味料加上油和淀粉抓匀，再腌制30分钟，用大火炒熟备用，将红黄辣椒蒜心等配菜用姜蒜炒香再把牛肉放入拌匀
银耳羹（15秒熬出胶）
俗话说：内行吃银耳，外行吃燕窝😄😄，今天教大家十五秒熬出胶的银耳羹
用料：
1朵银耳
10颗红枣
 40克冰糖
少许枸杞
做法：
提前一小时，用一勺玉米淀粉加清水，泡发银耳
泡发的样子
去掉根部和发霉的地方，用手撕成小块，清洗干净
倒入容器中
一定是加入冷水，否则出胶少
水与银耳齐平
红枣洗干净，剪成两半
盖锅盖大火烧开15分钟，熬到10分钟左右可能会溢出来，可以打开盖子继续大火熬5分钟
转小火，快速搅拌15秒（不能偷懒哦😊）
加入冰糖，红枣
文火熬10分钟，盖锅盖，盖子斜一点，否则要溢出来
最后一分钟加枸杞
一点点盐
满满的胶😄
图示
1、银耳加两勺淀粉用冷水提前一小时泡发；
2、泡发的银耳撕大大小小块，去掉根部及发霉的部分，用清水反复洗干净；
3、将干净的银耳倒入锅中，按一碗银耳5的比例加清水（一定是冷水哈），否则出胶少；
4、大火煮十分钟，重点来了哈‼️快速搅拌十五秒（用筷子卷圈），一定是十五秒，不能偷懒么，加入老冰糖，红枣；
5、转文火熬十分钟，枸杞不能久熬，最后一分钟加入哈。
6、要想生活过点甜，最后加点儿毛毛盐😊😊。
视频图示
芝士茄豆焗香肠
用料：
2片芝士
3根香肠
1罐（420克）茄汁黄豆
做法：
冷冻生香肠，切小段
我用的冷冻鸡肉肠， 切小段后放入锅内铺平，煎脆一点点，翻身煎另一面
然后直接倒入罐装茄汁黄豆
翻拌加热大概1分钟
加入两片芝士片，翻拌均匀
大概1分钟后出锅
可以夹面包吃或者单独吃
猪肉芋头煎饺啊
爱吃芋头的小伙伴！爱吃饺子的小伙伴！别错过！别错过！别错过咧！
用料：
300克猪肉
300克芋头
2个鸡蛋
500克饺子皮
适量香油
适量胡椒粉
适量盐
少许酱油
做法：
二肥八瘦猪肉剁成肉沫。生芋头擦成细丝，再改刀切成小段。
肉沫加入盐，胡椒粉，酱油，鸡蛋，香油，搅打上劲。后加入芋头丝拌匀。再加入一些清水，搅打到馅儿吸收进去。
包饺子完成后需要做煎饺的往后看👀。
不粘锅底部放少许油，先不开火，放好饺子，开小火煎到底部微黄，下入水，水量大约淹没在饺子2/3的位置，调中低火，大约煮10分钟水收干，加入芝麻更好看，成品底部焦黄酥脆，马上出锅马上吃，最赞！火候可自行调整。
酸辣鸡丁
一道食材简单，却超级下饭的菜。
用料：
2-3只鸡腿鸡腿肉
各2个红椒，青椒
少量白醋
适量盐
适量酱油
做法：
按照如图步骤。
成品。
松圆子
客家小吃
用料：
小根胡萝卜
根据自己需要木薯粉
若干香菇
4瓣大蒜头
些许姜
5个芋子
500g猪肉
小颗青菜
做法：
芋子放于压力锅煮烂，熟后拿出剥皮备用
蒜，姜，胡萝卜，香菇，笋切沫备用
木薯粉放于大盆中，放入芋子和
起油锅，放入蒜，姜，笋，胡萝卜，香菇翻炒，（作为配料需多加盐，根据个人口味），翻炒差不多时起锅倒入木薯粉盆中搅拌均匀
起锅后，锅中加入水，待水开后，将拌均匀的以丸子状放入锅中煮，熟后放入些许青菜，调味，起锅即可！
肉沫茄子、鱼香茄子
用料：
个茄子
克肉末
勺豆瓣酱，生抽，老抽，耗油，糖，生粉
蒜，葱
做法：
1.茄子切条，用少许盐抓下，腌十五分钟后抓出水。(这一步保持茄子皮颜色)
  把茄子放蒸锅整10分钟至软身。
2.热油，下蒜蓉，炒熟肉沫，下豆瓣酱半勺炒香。放入茄子翻炒。
3.倒入调好的酱汁(耗油一勺，生抽一勺，老抽少许，糖1勺，生粉半勺，水半碗)，煮至收汁，洒葱花。

    (如果再加一勺米醋，酱汁即为鱼香汁，做成鱼香茄子)
好喝的微波炉煮奶茶
搬运自瑶大和二白（微信号：SavorySweeties）
一个好吃好玩的美食生活公众号～
欢迎来找我们玩鸭。
用料：
1/4杯红茶茶叶
几朵玫瑰花
1杯开水
1/2杯全脂牛奶
2大勺淡奶或者炼乳
一两滴香草精
做法：
茶叶用开水冲泡加盖焖，同时牛奶微波炉加热一分钟。
热牛奶冲入茶水中，微波炉继续加热半分钟。
喝之前可以加一滴香草精～上面还可以撒一把小粒的棉花糖。
虾仁水煎包
1.我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！
用料：
100克虾仁
100克猪腿肉
3根香葱
1勺盐
1勺香油
2勺生抽
少许姜末
2勺淀粉水
300克面粉
120克温水
3克酵母
做法：
虾仁切丁，不用剁的太碎。
猪腿肉剁碎后加入香葱末、盐1勺、香油1勺、生抽2勺、姜末少许、淀粉水2勺搅拌均匀，腌制片刻。
温水加入酵母后充分搅拌至溶解，然后将温水缓缓的加入面粉中，不要一次全部将酵母水全部加入，根据自己揉面的手感，一点一点的加入。做包子的面比较适合稍微软一点。揉好的面盖上盖子。
放在温暖处发酵至2倍大。发酵温度高低会直接影响面团的发酵时间，炎热的夏季，面团大概40-50分钟即可发酵完成。20-27度的发酵环境下面团的发酵时间大概需要2小时左后。
发酵好的面团扒开，里面会呈现蜂窝状。
案板撒少许面粉防粘，将面团放在案板上继续揉3-5分钟。然后将面团搓成条状。
在切成大概15克每个的小面剂子。
擀成面皮。
包入适量肉馅，捏成小包子。如果觉得比较麻烦，也可以随便捏一下，不露馅即可，将捏口封死朝下。
捏好的以后的包子胚子，必须要放置在温暖处，进行2次发酵，如果没有进行2次发酵，包子做好以后像是死面的。包子稍微长大一些即可。
过底抹少许油，不宜太多，少许即可。烧至7层热时放入小包子。1小勺面粉加入一碗清水，调成较稀面粉水。包子入锅后大概1分钟后，马上倒入面粉水。
盖上盖子，全程小火，闻到香味以后过一小会，仔细听听，锅里会有噼噼啪啪的声音，这个时候就已经开始形成脆底了，再将火改小一点，再烧大概5-8分钟，包子熟了，关火以后，不要马上揭开盖子，继续焖3分钟左后在开盖子。
杏仁燕麦枸杞黑米米糊
用料：
2勺黑米
1勺糯米
3勺燕麦
一小把枸杞
一小把杏仁
1300ml水
做法：
全部放豆浆机，选择米糊键
OK，加点白糖，喝起来淡淡的燕麦香
多肉植物的正确吃法
简单的奶油霜多肉植物蛋糕的制作，比较多变，可以做成慕斯球等。
用料：
200g总统黄油
300g蓝风车（或其他）淡奶油
60g糖粉
做法：
制作意式奶油霜：黄油软化，淡奶油放至室温，将黄油搅打至顺滑，加入淡奶油和糖粉继续搅打
（若出现渣状，将小盆放入42度左右的水浴中加热搅打）。加入Americolor进口色素调色。
裱花嘴选择韩式裱花叶子嘴、玫瑰花嘴，及中号圆嘴
银冠玉裱法：圆形花嘴打底，挤出一个小圆柱，然后贴近圆柱裱花，可使用裱花钉也可在小油纸上直接操作
静夜裱法：中心小圆柱，从底层向上一层一层以奇数递减
仙人球：在中心放一颗坚果，然后用叶子嘴，依次竖向裱花，形成小立柱，用白色极细小圆口在周边加上刺即可
山地玫瑰：用中号玫瑰花嘴，由内向外依次展开
配抹茶慕斯也很好吃
也可以做成一个小花园
小孩子都能做的姜撞奶
每周一次的小厨娘上线，我们家6岁的闺女准时在每周末给大家分享一道小朋友都能做的美食。
用料：
250ml牛奶
90克姜
适量细砂糖
做法：
生姜洗净刨丝。
裹在纱布里榨出姜汁备用。这个很好出汁，小朋友完全能胜任。
牛奶➕适量糖，加热到70度左右。我没有用温度计，基本上就是不要加热到沸腾，稍微有点冒泡，勺子承一点试试，微微烫嘴就差不多了。加热过程中适时搅拌一下，不要让奶结皮。
加热好的牛奶撞入到姜汁中。
静待10分钟左右。
然后拿勺子慢慢放上去试试，凝固成功👏
一个人吃了两碗，还是慢慢吃的，说舍不得吃完🤪
灌蟹鱼圆
用料：
150克蟹粉
75克熟猪油
300克净青鱼肉
50克熟猪肥膘
15克熟火腿
25克熟春笋
15克水发木耳
50克熟菜心
50克鸡蛋
25克绍酒
1.5克盐
10克葱
10克姜
250克鸡清汤
做法：
锅置火上烧热，放入熟猪油烧至五成热（约110℃）时，放入葱姜末煸香，再投入蟹粉，加绍酒煸炒，加精盐炒和，起锅装入盘中，凉后，做成莲子大小的丸子作馅心
将鱼肉、肥膘分别斩成茸，同放碗中，加入鸡蛋清、葱姜汁水、凉鸡清汤搅匀，放入精盐、绍酒上劲搅拌后，再加入熟猪油，搅匀成鱼茸
用手抓起鱼茸，塞入蟹粉馅心，挤成鱼圆，下入冷水锅中
做完后，将锅置火上烧至鱼圆变熟，捞入清水中待用
将锅置火上，放入鸡清汤，加入精盐、火腿片、木耳、笋片、菜心，烧沸后放入鱼圆，再沸后，起锅装入汤碗中即成
石花糕
石花草若干，熬制后冷却，自然结冻。蜂蜜根据自己喜好添加！
用料：
石花草
水
蜂蜜
做法：
石花草洗净
凉开水熬煮
冷却后结冻
自制辣椒酱
每年婆婆家辣椒丰收的时候，都会给我拿很多让我做辣酱。
用料：
红辣椒
大蒜
姜
花生油
白酒
糖
盐
做法：
辣椒，洗净，控干水。
搅拌机，打碎。
蒜切沫，姜切沫。锅中加油，烧热，加一半蒜末爆香，加姜末，辣椒。酱油，糖，白酒，醋，盐。煮20分钟。中间在加一次油。油最好用花生油。花生油香。我一般都多放油，感觉香。盐也会适量多放。稍微咸一点，可以保存的时间更长一点。
装瓶
比剁椒鱼头还好吃的剁椒小鸡腿
最近视频拍的多，所以就没有时间一张张拍照，大多都是视频截图，所以，如果图有不清楚的，我会更简洁地用文字描述。
当然，纯粹的自己做着玩，大家看个乐就好。
这个菜真的对我来说有点辣，如果胃不舒服的，就尽量不要吃了吧。
不过蒸的肉对于油腻的夏天来说，比重油烟的来的更健康便捷吧。
一定要记得备上大碗米饭，真的真的很开胃。

毫无悬念，我吃的依然是粗粮杂粮饭。
用料：
适量剁椒
2只鸡腿
1勺料酒
一丢盐
少许黑胡椒
1勺生抽
做法：
鸡腿...随意，我家就两个了，对于一个单身狗来说，量正好。
去骨，你们可以直接剁小块。
我又去了皮，切小块的，忽略这步。
切好放碗里
一丢盐。别太咸。
一丢丢胡椒粉，随意
料酒或者生姜。适量
抓匀，包上保鲜膜，冰箱冷藏腌制30分钟，当然了，隔夜大概也是可以的。
腌制结束，一勺生抽。
把剁椒铺在鸡腿肉上
水一定一定要多一些，防止烧干。
冷水下锅，大火煮开，转中火20分钟左右。
辛辣爽口，吃出一身汗😓
胃不舒服记得别吃了哦，真的有些辛辣。注意别太咸了，剁椒本身就是咸的。
桂圆莲子炖鱼胶
现代临床医学表明，鱼胶在改善肠胃消化吸收功能、增强体质、促进儿童大脑发育，提高智力，活血补血，养颜美容等多个方面都有良好的功效。
而桂圆具有益气补血，增强记忆。桂圆含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高，可在提高热能、补充营养的同时，又能促进血红蛋白再生以补血。实验研究发现，桂圆肉除对全身有补益作用外，对脑细胞特别有益，能增强记忆，消除疲劳。

这是一道非常适合女性朋友的炖品哦！

第一次传菜谱，希望大家多多指教！
用料：
适量干桂圆
40克（2人份）鱼胶
适量莲子
适量红枣
适量枸杞
适量冰糖
做法：
将鱼胶洗净，泡6个小时以上，泡软后用剪刀减成条状，我是买的时候直接叫别人切条了！每次抓取方便！
莲子，枸杞，干桂圆，红枣洗净待用！切记莲子不用泡，越泡越煮不烂！直接洗了下锅即可！冰糖少量！
将鱼胶，干桂圆，莲子一起下锅！加两饭碗的水，大概450毫升左右！怕腥的，可在这个步骤里加一小片姜片一起炖，去腥！ 一般越好的鱼胶腥味比较小！我用的北海尖尾鱼胶，炖完没什么腥味，所以我没加姜片！
放入电炖锅，快炖2小时转慢炖！
快炖2小时后，再加入红枣，枸杞，转慢炖2小时即可！
出锅前五分钟加冰糖！一碗香甜可口，营养价值高的桂圆莲子炖鱼胶就完成啦！
黄油白巧克力葡萄干夹心饼干
用料：
饼干材料
100克低粉
30克糖粉
30克杏仁粉
50克无盐黄油（放置室温）
1个蛋黄
数滴香草香精
夹心材料
45克葡萄干
50克白巧克力
30克白砂糖
80克无盐黄油
做法：
先制作饼干，黄油打成羽毛状
分2次加入糖粉，打到发白。
添加蛋黄继续打发。
筛入低粉和杏仁粉。
用铲子拌匀成一个面团。
放入保鲜袋里擀匀，放冰箱冷藏30分钟以上。这个时候可以制作夹心。
将冷藏好的饼干面饼切成12份。
180度烤箱烤12-15分钟。
制作夹心，黄油加白砂糖打发均匀。
白巧克力600w微波炉转1分钟放稍凉，然后倒入10中搅拌均匀。
放入葡萄干继续搅拌均匀。
放入装有保鲜膜的盒子里，放冰箱冷藏30分钟以上，拿出来切成6小块，2块饼干加1片夹心就完成啦。
家传香浓西红柿疙瘩汤
妈妈的味道，永远忘不了。那红红的浓汤，真是满满的番茄红素！家传秘方做疙瘩。
用料：
两个西红柿
适量面粉
两勺生抽
做法：
西红柿切碎一点，能让番茄红素充分析出。
半个锅底的油充分润锅。
多放一点葱爆香，加入番茄，中火炒三分钟，不要放水。再加盖焖五分钟，也不要放水。
面粉根据饭量来定多少。准备一碗水，手指沾上水弹在面里，搅一下，弹一下，搅一下，水要成滴，水多面团大，水滴小面团小，搅至上图就可以了。
这时番茄已经焖得差不多了，依照个人喜好加入水并淋入两勺生抽。
一股脑儿把面粒全倒入锅中，煮五分钟。
加香菜，出锅！
家庭版章鱼烧
用料：
调浆：
鸡蛋4个 
水260ml
章鱼烧粉100g
馅料：
卷心菜半个
章鱼脚2只
配料：
沙拉酱 番茄酱
青海苔碎 海苔丝 木鱼花
做法：
章鱼脚解冻切
5厘米小丁
卷心菜切1厘米碎
调浆料混合均匀备用
章鱼烧锅每个洞洞里刷入花生油
每个孔倒入浆液1/3，放入适量章鱼粒，盖适量卷心菜碎轻轻压一下
浆液稍微定型后翻出1/3来
第二次填浆液
定型后翻出小丸子
第三次填浆
定型后翻出整个丸子
装盘后撒上丘比沙拉酱 番茄酱 青海苔碎 海苔四 木鱼花
大麻花
疫情严重，第十四天没有下楼了，青菜都吃没了，就剩米和面了，天天琢磨怎么吃面，今天试试大麻花！
用料：
330克面粉
1个鸡蛋
130克牛奶
3克酵母
35克白糖
一点点盐
10克食用油
30克蜂蜜
做法：
所有材料混合在一起，和面。然后发酵1-2小时，至两倍大。
足够大了！
戳一下试试
先在面盆里揉几下，排排气。
切成八份，再一个个地揉几下，排气。
揉圆，盖住，再发酵15分钟。
搓成长条，对折，拧麻花。
我拧的不太好看，再用保鲜膜盖住，醒30分钟。
上锅开炸，油别太热，拿不准温度，先放一个试试，全程中小火。
翻面。
炸完了，形状有点不美丽
面发的很满意。
我做的不太甜，没有外面卖的甜，喜欢吃甜的，再多加一点糖。
韭菜花炒鱿鱼
作为潮汕，这道菜一点都不会陌生！一道不长肉的菜！韭菜花富含多种维生素，特别是钙，磷，铁和高量的膳食纤维，它适合皮肤粗糙以及便秘的人食用。也可以列入减肥菜谱
用料：
200克韭菜花
6只鱿鱼
适量盐
3瓣蒜末
1个小辣椒
做法：
材料备好洗净
韭菜花切段，鱿鱼切段，蒜头和小辣椒一起切末
先把辣椒蒜末爆香
下韭菜花大火小炒一下
鱿鱼下锅，继续翻炒
看鱿鱼变色就下适量的盐
下鸡精提鲜
装盘上菜
这是我们3个大人1个小孩的菜量！
麻辣大杂烩火锅
有了味好美底料，在家也能轻松吃美味小火锅🔥
用料：
500克猪肉
100克娃娃菜
五棵油菜
一把金针菇
200克虾
一小袋大拉皮
反正自己喜欢吃啥就加啥呗！😄😄
做法：
自己喜欢吃的食材清洗干净，依次在盘中放好。
拿出我喜爱的小兔子砂锅，加上大约500克清水。
然后加入味好美麻辣锅底料烧开，有孩子放了底料的二分之一。
放入海鲜和肉肉，煮到开锅。
然后再加入比较容易熟的大拉皮和各类菜菜
四五分钟就熟啦，哇哇哇，很入味！
直接端上桌开吃，真是做起来简单，吃起来味美！！！
猪油红豆沙
为了我家父上母上的口味，在此做个记录。

对于喜欢甜的人可能不淡，对于喜欢淡的人可能有点甜。但做馅料的话会平衡一些。

另外不加猪油的红豆沙都是耍流氓！
【当然你还是可以换成等量植物油】
用料：
200g红豆
1-1.2L水
160g糖
80g-90g猪油
做法：
红豆洗净，浸泡过夜
加水中大火煮沸，转小火煮一个半小时。
此处水量应该是够的，最后半小时观察一下，水如果快干了就加点开水，尽量不加冷水。
红豆连同汤水一起倒入深一点的盆中，用手持料理机打碎。
尽量细腻些，留有些许颗粒也没关系，炒制过程中会碎的。
豆沙糊倒入锅内，开小火，加糖翻炒，分三次加入猪油，每一次都等猪油吸收了再加下一次。
炒至不粘锅成团即可
香辣龙虾尾
过年在大姑家吃的，觉得很好吃，回北京自己做点儿吃。
用料：
500克龙虾尾
五根香菜
1根葱
2片姜
2瓣蒜
3克耗油
3克海鲜酱油
1勺朝鲜辣酱
做法：
将买好的龙虾尾用水泡开，因为买的龙虾尾是冻得。泡开清洗干净备用。
配料准备，葱，姜，蒜，干辣椒段，香菜段。喜欢吃麻辣可以放麻椒。
酱汁调法:主要酱！！！朝鲜辣酱！！！某宝有卖。耗油少许，海鲜酱油少许，咸盐少许，鸡精少许。加水调匀备用。
起火烧锅，不放油炒香麻椒后再放油，炒辣椒段（辣椒段提前泡水不会糊，糊了就黑了影响菜品的可观性），辣椒炒香后下葱姜蒜爆锅。放龙虾尾煸炒。炒一分钟会出汤汁。
加入调好的酱汁。盖上锅盖闷两分钟，注意别糊锅。
大火收汤汁。下香菜段，出锅齐活了！
香菇五花肉粥
想要熬猪油买成了很肥五花肉，然后把下面的瘦肉剃下来，当然没有把它剃成全瘦，就是很瘦的五花肉。
用料：
克五花肉
香菇
米
做法：
香菇泡好，切片。
煮水下米，熬成粥。
下香菇，啊记得用香菇水煮米。
差不多了就下肉。
芝士番茄意面 Pasta WIth Creamy Tomato Sauce
芝士意面在外面基本上都要卖50+，自己在家做，成本20都不用，简简单单，赶快做起来吧~💈💈🛎
用料：
100克两头尖空心意大利面
130ml奶油
30克巴马臣芝士
2个番茄
1瓣大蒜
1/4个洋葱
2克欧芹碎
5克白糖
适量橄榄油、盐
做法：
1、锅中倒入水，加入少许盐，加热至沸腾；之后放入100克意面，煮12分钟，煮熟的意面用叉子很容易戳穿。（水中加盐是为了帮助意面更容易煮熟）
2、煮好的意面滤干水分备用，滤好的意面水也要留住，后面要用
3、另起锅加入适量橄榄油，加入1瓣大蒜粒和1/4洋葱，用小火炒1分钟出香味。然后加入2个份番茄块，2克盐翻炒至软烂。
4、待酱汁冷却后，有条件的放入料理机打匀，然后倒回锅中，小火加热2分钟浓稠，状态如图（没有料理机也没关系，用锅铲碾烂也可以）
5、接着倒入之前的意面滤水250克，待酱汁翻滚后加入煮好的意面。
撒入2克欧芹碎、5克白糖、2克盐搅匀后，加入130ml奶油和30克巴马臣芝士翻拌，收汁浓稠。（建议做这种类型的都用硅胶铲，翻起来方便）
7、出锅装盘，加上一些香料碎（牛至碎、普罗旺斯碎之类都可以，看起来也好看）
随随便便又是一餐的香浓芝士就好啦！👍
抱蛋玫瑰花煎饺
用料：
250克面粉
适量肉馅
一个鸡蛋
做法：
适量的火龙果加点牛奶放在榨汁机中榨成汁、也可以用筛子过滤一下，这样能把籽滤出（但是我忘记了），擀成饺子皮，一个压着一个压好（可以四个一组、也可以是五个一组）
然后在皮上铺上肉馅。
接着从一头卷起。
再从中间切开。
像这样玫瑰花形。
其他的饼皮全部卷好。
锅中放入底油，再把煎饺放在锅中煎一下，接着想锅中加入适量清水，盖上锅盖焖8-10分钟。
把鸡蛋打散打入锅中，撒上黑芝麻。
鸡蛋煎好后就可以把锅离火了，完美的保单玫瑰煎饺配上点酱汁绝配。
再来一张完美的照片！
花生眉豆鸡脚猪肚大蒜汤
妈妈突然急性肾炎，住了院，没胃口吃不下，腰部也痛，身体一度虚弱到晕眩。出院回家后，身体有好转，但也一直在反复。回想起，当初外婆年轻时患上肾病时，得一老中医提供的汤方子，主要就是袪湿，消炎。马上就开始实行起来。（效果因人而异，此为汤方子，未经考究是否有真实效果）
p.s.见碗底了才想起没拍照，下次再补图吧
用料：
20只鸡爪
一把花生
一把眉豆
1个蜜枣
半个猪肚
15颗独子蒜
做法：
鸡脚、猪肚洗净，花生、眉豆、蜜枣稍稍洗一下，独子蒜薄薄地撕掉外面一层皮，不要全撕了，为了能出味好一点，再压一下。
鸡脚和猪肚过一下热水，猪肚切条备用 
把所有材料放入锅中，大火半小时，转小火，煮至眉豆软烂（大概一小时），关火放盐，就可以了
脆腌萝卜
第一次发教程，小菜，早上伴粥，脆脆的，很好吃，
用料：
一个各种萝卜都可以
200克生抽
一小把，大约六七颗冰糖
一块生姜
一头大蒜
三根小米辣
200克白醋
好多克精盐
做法：
萝卜切成这样，不要太薄，不脆
加盐，目的是腌出水，所以多放点，腌制一夜
挤一下水分，放在纱布上，包住
找个大盆，里面放石头，装水也行，压好，放一天
放入生抽，白醋，冰糖，水的用量是加上生抽白醋盖上萝卜为准，稍微多放点，不然熬制的时候会蒸发，大火烧开，小火熬制十分钟，放凉
葱姜切片，可以多放点，因为腌制好了是可以吃的，很好吃，小米辣按口味放，但是必须得放，
放在一起，搅拌一下，放在凉快的地方，一夜，就能吃了，
椰香味花生酥
我所做的东西，都是通过学习，再改进，再学习，家里人爱吃这个花生酥，所以我想对做的多一些。

很简单，但是却需要你的细心和耐心，也许就在你离开的片刻，它就糊啦。
用料：
100克花生
80克糖粉(看喜好增减)
150克低筋面粉
100克黄油
40克椰蓉(最好是自己看情况加）
2个蛋黄
做法：
炒货店买来的东北红米花生🥜，然后抱着电影静静地剥壳。

100g的花生，擀碎，最好是像绿豆大小，全碎了没有颗粒感，太大了，容易散开。
冬天，黄油真的是不好软化。
天知道我是捂怀里软化的，哈哈。

有人说微波炉转一下就好了。我家没有。哈哈，靠我的体温吧，至少恒温。

打发黄油。
我不明白为什么别人黄油打发的那么集中，我的明明有100g，看起来这么少。
可能是我打蛋盆大了。👀

打发到如上图🖕🖕🖕
便可以添加2个蛋黄和糖粉啦。这一步我忘记拍图啦！！！大家就按这个步骤。没问题的。

敲黑板👇

我全程都是坐温水盆打发和拌匀
因为冬天温度低，一会就凝固了。

筛入150g低筋面粉。这样口感更加细腻。🤗🤗🤗
加入40g椰蓉和100g花生碎，好香真的。我好喜欢吃椰蓉。揉均匀。
揉到外面没有花生碎和椰蓉。
搓成小圆团，用大拇指按压。
形状大家也可以自己折腾。只要不散开。😂😂😂
烤箱170度预热三四分钟。
大家根据自己的烤箱调整，我的烤箱不能超过180度，不然就会糊。最好是人在旁边看着。
刷上鸡蛋黄。我用的土鸡蛋，所以显得很漂亮。哈哈😄

然后放入烤箱，我的烤箱我观察过，要烤20分钟左右。

10分钟时候，我又拿出来刷了一层鸡蛋黄，更漂亮。你们视情况而定。
出炉了。放凉。
打包📦
有没有很好看呀。
剩下的就分袋装。上班可以带几个，孩子上学可以带几个。
有没很好看呀。哈哈😄

大致就是酱紫啦，大家做的时候，一定要根据自己情况而随机应变。

所有的东西不是照搬就可以成功哟。还是要在基础上自己有所改变。希望大家做出美味又好看的椰香花生酥。

划重点👇👇
大家可以下面留言，也可以v我。sunnylee555，我很乐意和大家一起学习进步。
入口即化的玛格丽特小饼干
这款小饼干看着简单，但是要烤到色香味都恰当也需要一些小经验和小撇步哦～
烘焙小白的成就感食谱～赶快来试试吧！
用料：
100g牛油
40g糖粉
1/4tsp盐
100g低粉
100g玉米淀粉
2个熟蛋黄
做法：
1、备齐所有材料，熟蛋黄用过筛网过筛备用；
2、室温软化黄油加入糖粉和盐拌打至顺滑；
3、低粉玉米淀粉混合过筛加入打拌好的黄油中切拌均匀，再加入蛋黄切拌均匀；
4、用手轻轻握成团，如果是夏天面团较软可用保鲜膜包好入冰箱冷藏到软硬适度再进行下边的操作，看情形约需冷藏半小时左右。如果春秋季节，通常无需冷藏，可直接进行下边的操作。如果是冬天，黄油会比较硬，可能面粉的部分不能全部加入，加多少就看面团的状态决定；
5、整形：取一小块面团，用手握一下后整形成半厘米左右厚度硬币大小，放在铺好油纸的烤盘上，用手指在上边轻轻按一下，当饼干的边边裂开2-3个大裂纹和一些小裂纹即可停止，不要过度按压。
6、170度中上层 12-15分钟，具体温度还要根据自己烤箱调整。
7、出炉后轻轻移到晾架上晾凉再进行包装。

小贴士：
在成型的操作过程不要用手过度的揉捏面团，手的温度会让黄油融化，使面团变得过于湿润，不容易产生裂纹，就不那么美丽啦～
南瓜豆浆
不加糖喔
用料：
三小把黄豆
随意 别太多南瓜
做法：
黄豆前一天晚上泡好。南瓜切丁
放入豆浆机 选择果蔬豆浆
正在打的过程中
过滤两三遍就好
凉拌爽口西芹
用料：
嫩茎4根西芹
半根胡萝卜
盐、鸡粉、香油、香醋、蒜瓣、辣椒油
做法：
西芹嫩茎洗净切丝浸泡冷水半小时、胡萝卜去皮切细丝和泡好的西芹用开水烫下、再过凉水捞出沥干、根据自身口味加入盐、鸡粉、香油、香醋、蒜蓉、辣椒油搅拌均匀即可
麻花
用料：
2个鸡蛋
40克砂糖
10克酵母
2斤普通面粉
400克水
1克小苏打
做法：
除面粉外，所有东西混合，水要温，混合后，搅匀搅开，最后放入面粉，开始和面，最后放少许油即可，防止粘连，面和好后，放案板上，程长条状，抹油，醒面，最后放保鲜膜即可。
醒面要看状态，无法预估时间，看面的状态即可，面稍微鼓起来就行了
发起来，可以看到稍微面的组织有变化，开始切剂子，大概2斤面可以切17-18根，自己掌握大小，其实也无所谓，大的就少，小的就多些，看自己要求，不要太较真，
将剂子搓成长条，中间往两边搓，然后开始反向上劲，后对折，在上劲，对折完成。详情看视频吧，这个要慢慢练习
搓麻花后，醒面10分钟就可以炸了。
不等后续的了，发个存货
开吃，吃不完建议冷冻，最好一次性出完。
奶香烤南瓜（超简单）
用料：
半个南瓜
随意芦笋
500ml牛奶
小块黄油
三块芝士
少许薄荷或者罗勒
做法：
把南瓜洗干净，不要去皮，切成喜欢的样子。
倒入牛奶把南瓜煮熟，不要煮烂。
放芦笋和煮好的南瓜在烤盘，放黄油和芝士烤15分钟。
放上罗勒叶～上桌吃～
法国可丽饼(des crêpes)
山东杂粮饼的法国老表。
用料：
200g低筋面粉
2个鸡蛋
半咖啡勺盐
1咖啡勺融化的黄油或者没有味道的植物油
250ml牛奶
80克细砂糖
1咖啡勺arôme fleur d'oranger
做法：
面粉，盐，鸡蛋放一起搅开
放入融化的黄油，分次倒入牛奶，最后倒入arôme fleur d'oranger(不会翻译，不加也行)搅拌均匀。让面糊休息1小时。
平底锅擦一点黄油，一大勺面糊，摊匀。等饼面有鼓起的时候翻面再烙一会就可以了。
可以配nutella巧克力酱，果酱或者上面直接撒白糖。什么都不配也挺好吃的。
黄金鱿鱼圈
简单到不行的超人气小吃-黄金鱿鱼圈
用料：
鱿鱼圈
面包粉
鸡蛋
或面粉生粉
盐
胡椒粉
料酒
做法：
我们把需要的材料准备好，我用的是现成的鱿鱼圈，把买来的鱿鱼圈洗净，撕去膜，放入容器中。如果你买的是鱿鱼，那要自己处理干净后切成圈，在挑鱿鱼的时候，最好选择身材比较匀称的，这样切出的鱿鱼圈才会大致一样。再分别准备三个容器，依次放入打好的鸡蛋液，生粉或面粉，面包粉，这样方便我们下面的操作
油炸的食物可以搭配一些青菜一起吃，这样比较爽口，解腻，配菜可以选择自己喜欢的蔬菜做成沙拉，在沙拉中加入2小匙红酒醋味道会更好~
酸酸的很开胃~或者加几滴柠檬汁也是一样的~
都准备好后，开始制作，在鱿鱼中加入盐，胡椒粉，料酒，略微腌一下，然后把之前我们准备好的那三个碟子拿过来，将腌渍好的鱿鱼圈依次裹上面粉，蛋液，面包粉
依次做好所有的鱿鱼圈，锅内倒入油，烧至六七成热时下入鱿鱼圈，炸至金黄即可。炸鱿鱼圈的油一定不要太热，那样鱿鱼圈很容易糊掉。时间也不宜过久，外皮呈金黄色就可以了~这样才会外酥里嫩非常的好吃~
葱油鸡
用料：
1只(不超过两斤)鸡
30片(能铺满锅底)姜
大量(能铺满锅底)葱
2勺料酒
适量五香粉
适量盐
适量胡椒粉
3勺酱青
2根香菜
做法：
将鸡洗干净，在鸡的背面跟里面撒上盐，胡椒粉，五香粉用手抹匀腌1小时
姜切片，葱切段备用
切一些葱花，香菜叶备用
锅里少许色拉油兜匀，把姜片跟葱段铺在锅底，将腌好的鸡放在葱上，将2勺料酒倒在鸡背上，开大火煮到冒白气，转中小火煮20分钟
取筷子试，能轻松的插透鸡肉，就关火，趁着热气将酱青倒在鸡背
将葱花，香菜叶铺在鸡背，撒上少许花椒粉，白芝麻(花椒粉可要可不要，喜欢辣的可以加一些小米辣圈)
烧一些热油浇到葱花上，装盘就完成了
百香果慕斯蛋糕
6寸
用料：
饼干底
80克消化饼干 
40克融化黄油
慕斯部分
7克吉利丁粉
100克牛奶
80克百香果泥
2个蛋黄
80克细砂糖
70克水
200克蛋奶油
百香果镜面
30克+30克水
30克百香果汁
30克细砂糖
3克吉利丁粉
做法：
饼干底
慕斯部分
步骤3
步骤4
步骤5
步骤6
步骤7
镜面部分
步骤9
步骤10
腊八粥
小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。腊八粥喝几天，哩哩啦啦二十三。二十三糖瓜粘。二十四扫房子。二十五做豆腐。二十六煮煮肉，二十七杀年鸡，二十八把面发，二十九蒸馒头，三十晚上玩一宿， 大年初一扭一扭。
用料：
红枣江米
桂圆大黄米
葡萄干红豆
莲子黑豆
百合绿豆
冰糖薏米
黑米
饭豆
做法：
各种米随便加
提前一天用水浸泡。
莲子和百合提前半小时用温水浸泡，其他洗净。
放入电饭锅中，选择粥/汤键，就可以做别的事情了。
2小时候出锅。
菠萝炒饭
小悦的最爱。
用料：
—米饭
—玉米
—青豆
—虾仁
—菠萝
做法：
玉米，虾仁，青豆下锅炒熟，加点点盐。加米饭，菠萝，炒炒就好了。。菠萝香味真是诱人！
鸡蛋牛奶早餐包
用料：
500克面粉
100克牛奶
5克酵母
20克糖
2个鸡蛋
做法：
酵母用适量温水化开，再把所以食材倒入盆里，用酵母水拌匀。
面粉揉至成光滑面团，大概耗时5-10分钟左右。（时间取决于力度大小）
开始发酵，因为天气冷了所以我放发酵箱发酵调到38度大概40到50分钟就好了。（天气热的话可以盆上盖一条毛巾室内温度自然发酵，发酵箱发酵盆要用保鲜膜封好）
发酵好了的面团明显体积变大，面团里面蜂窝状，再揉面团5-10分钟排气。
大面团分成一个个小面团，揉搓成自己喜欢的形状，我分成大概60克一个，摆放到蒸笼里继续发酵20分钟左右。（冬天蒸笼里放30度左右的温水）发酵后的小面团变大一点，再开大火蒸20分钟左右左右。（面团颜色是拍照光线问题）
蒸熟后不要马上开盖，等几分钟再开，以防回缩。
营养包就这样做好了，我做的不甜，喜欢甜的可以多放一些糖。
松软可口
盒子蛋糕
盒子蛋糕便于保存，也可以适当的控制一下孩子每次的食用量😄。
用料：
4个鸡蛋（常温）
40克牛奶（常温）
40克食用油
40克白糖
40克低粉  
300克淡奶油 
30克白糖（淡奶油用）
任意水果若干
#以上材料可以做250Ml盒子8盒
做法：
蛋黄蛋白分开。蛋白盆中加入30克白糖，先用电动打蛋器1档，将白糖打化后改用3档，打至九分湿性发泡即可。打蛋头拎起能看见蛋白糊成倒三角形即可。立刻放入冰箱冷藏。这样打蛋头不用清洗了，接着打蛋黄糊。
蛋黄盆中放入余下的10克白糖，加食用油，常温牛奶，用1档将所有材料打至蛋黄变色，微微泛淡黄色即可。
筛入低粉。
用硅胶铲之字型搅拌至完全融合没有颗粒。（不懂什么是“之字掺拌法的请百度看视频）
1、先开烤箱，150度预热5分钟。2、同时将蛋白糊放三分之一在蛋黄糊内，用十字掺拌法掺拌。不要超过十次，没有完全拌透也没有关系。（不懂什么是十字掺拌法的请百度看优酷视频）
再将掺拌过的糊倒入另外三分之二蛋白盆中，继续用十字掺拌法。不要超过25次。次数太多会消泡，蛋糕体不会膨胀。
从40厘米高处将掺拌好的糊，倒入事先铺好油纸的盘中。我用的35升烤箱自带盘，也可以用28*28的金盘。震几下，将大的气泡震出。表面用刮刀抹平。自家吃的不比那么讲究，我就用硅胶铲随便抹抹。
放入提前预热好的烤箱，上下火150度，15分钟。
烤好后，连油纸一起将蛋糕移到凉架上。
等蛋糕体凉透后，开始打发奶油。将淡奶油和白糖放入盆中，先用1档打发至白糖溶化。改用3档打至出现明显纹路后，改用1档。注意观察，打发至八分即可。打蛋头提起有不流动的倒三角形。
将裱花袋装好裱花头，套在一个圆形器皿中，将打发好的奶油装入裱花袋。
将凉透的蛋糕切成合适大小。
先在盒子底部放一片蛋糕。
挤一层奶油。
再放一层蛋糕。
放喜欢的水果。
再挤满奶油即可。
其实这个就跟生日蛋糕一样的，就是换了一种形式。哈哈哈……