xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
孢子甘蓝炒虾仁
孢子甘蓝就像是迷你版的小包菜～营养价值也很高。和虾仁的搭配在一起，颜色清新，口感鲜美独特，做法也超级简单，快去试试吧！
用料：
适量只虾
适量孢子甘蓝
适量迷你黄椒
适量干辣椒
适量蒜粒
适量葱花
适量生抽
适量料酒
适量油
适量盐
适量研磨黑胡椒
做法：
虾去头去壳去尾去虾线洗净，孢子甘蓝焯水后对半切开，黄椒切片，干辣椒切小段。
热锅爆香蒜粒，将虾仁、孢子甘蓝、黄椒一起入锅翻炒。虾仁变色以后加盐翻拌均匀。孢子甘蓝洗净焯熟了，黄椒可以生吃。所以只需要观察虾仁变色成熟就可以了。
盛盘，撒入研磨黑胡椒粉。
虾仁炒伊面
料足好吃，调料和配菜的多少看个人口味不同调整
用料：
100克虾仁
一份伊面
两个鸡蛋
半个胡萝卜
1/3个洋葱
几片大白菜
少许盐
少许生抽
少许蚝油
少许老干妈油辣椒
两根葱
做法：
1. 伊面入滚水烫一两分钟，变软即可，捞起冲凉水滤干，备用。

2.胡萝卜洋葱大白菜葱皆切丝，备用
3.煎蛋，搅散备用，虾仁下锅炒，备用

4.除葱丝，其他配料全部下锅一起翻炒，加盐，生抽
加烫好的面到配料中翻炒均匀，加蚝油和油辣椒，快起锅时加葱丝略翻炒，起锅。
照烧鸡腿香肠煲仔饭
首先你需要一口锅，哈哈，我用的铸铁塔吉锅
用料：
1只鸡腿
适量盐
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量芝麻
适量米
适量蜂蜜
适量酱油
1根香肠
几朵西兰花
1只鸡蛋
做法：
鸡腿去骨，拍几下，用竹签插几个孔（更加入味），放入料酒盐稍微腌制半小时
米洗净，泡半小时
调照烧汁：老抽生抽蜂蜜料酒混合加水调小半碗水。
不粘锅里加少许油，鸡腿带皮面先煎，不停压（要不然会变厚），煎至两面金黄，倒入照烧汁，不停将汁淋到鸡腿上，直至收汁。撒芝麻。切块。
香肠切片，西兰花焯水，
塔吉锅刷薄薄一层油，米倒入加一层水漫过米
5mm，加盖大火煮3分钟，转中火7-8分钟。
米饭煮至收水基本熟了，铺上鸡腿，香肠，西兰花，拍一个鸡蛋。加盖，转中火煮5分钟。关火焖10分钟。
煲仔饭汁：鲜酱油+老抽+糖+蚝油加点水调汁。开锅后淋汁
哦啦
蔬果沙拉
最近在健身，沙拉就必不可少了！！！！
用料：
4片生菜
喜欢吃多加一点哈密瓜
一根香蕉
一个苹果
10-15颗（大番茄一个就好）小番茄（番茄也可以）
喜欢可以多加不喜欢可以不加木瓜
我两个都加了水果沙拉酱或者蔬菜沙拉酱
做法：
把各种水果切块放入容器中
加沙拉酱搅拌均匀，放置一会就可以吃了！！！
厚蛋烧吐司三明治
鸡蛋牛奶的碰撞，就是鲜嫩无比，加上吐司黄油，香脆
用料：
2个鸡蛋
2片芝士
4片吐司片
30克牛奶
40克黄油
2片午餐肉
做法：
黄油放到吐司上，进烤箱180度10分钟，每个烤箱温度不同，要注意别焦了，烤的发黄就可以了
鸡蛋2个就够了，我放了3个太多了，加入牛奶，加一点点盐搅拌
先煎培根
再煎鸡蛋，凝固住了就可以，这样比较嫩
铺一层芝士片，放上培根，再放煎蛋，涂上沙拉酱
盖上另一片吐司
鸡蛋太多都满出来了，两个足够了
斜对角切开即可
麻辣鸡脚筋
用料：
1000克鸡脚筋
半斤干辣椒
1把花椒
5-6根葱
10片姜
1颗香菜
6-7片香叶
适量糖
2勺生抽
2勺料酒
少量盐
少量鸡精
做法：
1、鸡脚筋浸泡出血水
2、加入料酒、香叶、姜片、葱，少量食盐，煮5-10分钟，捞出洗净，备用
3、锅里放油，用小火炒辣椒、花椒
4、小火慢慢炒，加入老抽、鸡精
5、即可
芝士年糕火锅
用料：
适量年糕
适量金针菇
适量泡菜
5到10片芝士片
2～3块正宗辣白菜拉面
适量香肠
一个娃娃菜
适量肉丸
做法：
第一轮：①开始要用水洗年糕，然后用汤锅煲水，水开了就下年糕，30秒后捞进去碗里，然后用凉水泡……
②开始煮火锅的时候，先在底下铺满娃娃菜，然后放金针菇，再放小香肠（可以切几刀，让芝士入味）和年糕还有泡菜（泡菜有点酸，不喜欢酸的，可以将泡菜放在能吃的人碗里，个人觉得放一点提味不错）
③让面饼放在最上面，调料放在面饼中心（这样煮，面不会那么容易软）
④然后放6片芝士片和倒水，开火，设置火锅形式……第二轮：还有汤底剩，继续放娃娃菜和金针菇，放小香肠（因为第一轮放了8根，每人一根）放肉丸，再放面饼和它所对应的调料，再放4片芝士片（我们买的是10片装）这样，水开了以后，拉面满满的芝士香味……开吃。第三轮：把所有的菜、金针菇、小香肠（一共22条，最后6条切成24块，8个人每人4块）剩下的汤底超好喝，建议第一轮和第二轮不要喝太多汤。PS：我们8个人吃了三轮
快手蒸土豆片
小时候妈妈做的蒸土豆片，把菜谱记下来留着自己做，图片是从网上扒的，家里做好的没来得及拍照就吃完了
用料：
2个土豆
少许盐
胡椒面
酱油
做法：
土豆切片，大概
5cm后，蒜切丁
盘子里放上蒜丁，撒上胡椒面，然后放土豆片，最后撒上酱油，豆油，盐
上锅蒸15分钟左右，用筷子试最底下的土豆都可以扎透就熟了，出锅
凉拌黑木耳
胃口不好，来一道凉拌木耳吧，酸辣鲜爽
用料：
30克干木耳
适量薄荷
3一5瓣大蒜
3一5个泡椒
3一5片酸子姜
5克熟芝麻
3勺生抽
1勺蚝油
3勺陈醋
1勺花椒油
1勺芝麻油
做法：
干木耳先用清水泡一小时
泡开清洗干净开水煮五分钟
捞出过冷水晾干水份
准备好配菜
准备好酱料
把酱料加入配菜伴中调好，烧热油淋上去，也可以加入辣椒油一起伴，色彩更鲜明
再倒入黑木耳伴均匀，放上十分钟更入味哦
清炖鸡汤
没有现成的图，也不好意思老盗图，画一个吧。。。
用料：
1只鸡
1/3根葱
5片姜
4勺料酒
2勺盐
10粒枸杞
2片香叶
半只大料（八角）
5粒花椒
10粒小茴香
做法：
鸡洗净、切掉屁股和屁股旁边的肥油，如果不吃鸡头的话，头也切掉，切掉头后，可以连带着将脖子皮里边的气管食管淋巴之类的揪出来。肚子内部再清洗掏空。如果刀好用，把鸡斩大块，不好用就别剁了，整只炖也可。
葱切寸段、将葱段、姜片、八角、香叶、花椒、小茴香一同放入一次性无纺布料包中，待用。
处理好的鸡凉水下锅，放一勺料酒，大火煮开后再煮一分钟，将鸡捞出，如果表面附着血沫的话再用温水冲一冲。
另起锅加清水煮开，之后将料包、鸡一同放入，加入3勺料酒，大火煮开后小火慢炖2小时即可。最后半小时放适量盐，并加入清洗干净的枸杞（枸杞扔汤里就行）。
红豆沙南瓜丸子
很喜欢老家的南瓜🎃，自然生长没人管理的野生南瓜，用来做南瓜馒头南瓜饼都非常好吃！😋
用料：
100克红豆沙
500克糯米粉
50克冰糖
1个南瓜
100克红糖或白糖
做法：
将南瓜去皮用蒸锅蒸熟，将蒸熟的南瓜与糯米粉一起，把红豆沙做成一个个小丸子，然后两者一起做成南瓜丸子。
喜欢加面包糠的裹上一层面包糠，油锅烧开后转小火慢慢炸
大约慢火炸十分钟捞起沥干油，美味南瓜丸子就这么简单！
酱腌黄瓜咸菜
时间：约10-30分钟
难度：零厨艺✌️
份量：8人份
用料：
500g黄瓜片
10g盐
300g酱油
50g糖
5个干辣椒
2g现磨花椒粉
20g蒜片
50g青椒
做法：
黄瓜切成厚片，1厘米左右比较合适。盐和干辣椒拌拌匀。找个重物压一下，大约3个小时左右，黄瓜会出水。
酱油、花椒、糖、放到锅内，中火煮冒泡，离火晾凉，和体温差不多就好。
黄瓜上面的水攥干，放入大蒜片，辣椒丝。倒入晾凉的酱油。腌制12小时就可以食用了。
海胆炒饭（超美味）
海胆口感好，无腥味，可炒可蒸！含大量的蛋白质、卵磷脂等，可以提高机体免疫力！
用料：
6碗米饭
200克海胆
3个鸡蛋
半根腊肠
4根小葱
半块姜
少量盐
适量酱油
做法：
提前一天煮好的米饭🍚，冷却放冰箱冷藏备用！
海胆解冻后稍微清洗一下，控干水备用
姜拍烂
切碎
姜汁挤入海胆内，也可再加入适量姜末
拌匀备用
腊肠洗净切小丁
葱清洗干净切好，葱白和葱苗分开装
鸡蛋加入盐拌匀备用
准备好了
起油锅，倒入鸡蛋液煎熟捞起切小块备用
起油锅，倒入葱白，海胆炒碎，
加入腊肠丁，鸡蛋，米饭，快速降米饭炒散开让海胆和米饭🍚完全融合
加入小葱花，酱油再炒匀后即可上碟
感觉没有灯光看不出效果
用手机拍的差多了
美味的海胆炒饭可以享用了
韭菜炒鸡蛋
春季养生吃春韭

这个真的好好吃哦

其实家常菜

更容易吃出味道的差距

只是一点点刀工的变化

一点点用料顺序的不同

和一点点多用心思

就创造出家常的幸福

平平淡淡的温馨滋味

感觉我要升发了
用料：
春韭
鸡蛋
咸蛋黄
美乃滋
食盐
葱花
做法：
韭菜洗净，切去根部末端，白色根部切细末，一定要细细的末末哦
青色和绿色的部分切1厘米长的段，和韭菜末分开放
将鸡蛋打到碗中，加入一小勺美乃滋，搅拌均匀
咸蛋黄切末，放入鸡蛋中搅拌均匀（可以提前切好末放到鸡蛋中一起搅拌，我这样写是因为懒啊，又怕鸡蛋搅拌不够时间所以分开多搅拌几次，不会手痛，我知道你勤劳…）
锅中倒入适量底油，大火，下乳葱花，韭菜末，爆香
香味出来后，加入韭菜段，炒稍稍翻炒5秒钟，浇入搅拌好的鸡蛋液
继续保持大火，加入适量食盐，不要加多了，因为有咸蛋黄，炒熟即可
蓬蒿炒豆腐
茼蒿拌豆腐，就是给肝气往上升腾遇到阻碍的宝宝准备的。
茼蒿有一种独特的清新之气，能行肝气，也能清掉肝胆的热。宝宝肝气升腾不上去，於堵起来的热，就交给它来清理了。豆腐是帮助清理宝宝郁结在脾胃和大肠的热。
用料：
1小把茼蒿
1块豆腐
3根小葱
3勺盐
适量玉米油
适量清水
做法：
蓬蒿洗净切碎，豆腐切小块
锅中加水烧开，加入一勺盐
加入一点点玉米油
放入蓬蒿焯水备用
重新换水烧开，放入豆腐，煮熟后捞出备用
锅内加油烧热，加入葱花爆香
放入蓬蒿和豆腐，加2勺盐
加入香油
快速翻炒几下，即可出锅装盘
红枣桂圆红豆薏米煮小圆子
红枣 桂圆 薏米 红豆都是对女生很好的东西，天冷吃更适合~
用料：
随便放不放 我是当早饭吃 管饱小圆子
适量红枣
适量桂圆
适量薏米
适量红豆（赤豆）
适量水
适量冰糖
做法：
除小圆子外，4种材料分别冲水洗净。
锅中加入适量水
放入红枣、桂圆干、红豆、薏米，煮开后小火熬。
放入冰糖。
加入小圆子，用汤勺推几下防止粘锅，等浮上来后关火，焖1分钟。
土耳其烧烤（kebab）-海鲜酱烤鸡腿配蔬菜
用料：
2大勺(30ml)植物油
2大勺(30ml)酱油
2茶匙(9.9ml)姜末
1/2茶匙(2.5ml)五香粉
1/2茶匙(2.5ml)白胡椒粉
1又1/2磅(680g)去皮去骨鸡腿
2个彩椒
4棵小白菜
1/4杯(59ml)海鲜酱
顶料芝麻
顶料葱丝
适量犹太盐
做法：
中高火预热烧烤架，往烤架上刷上植物油。2大勺植物油、酱油、姜末、五香粉、白胡椒搅匀，倒入切大块的鸡肉拌匀，将鸡肉串进4根25cm长的签子上。另外将切条的彩椒和小白菜串进另外4根签子。
鸡肉串盖盖烤10到12分钟，中间不时打开，翻腾一下。烤到出现明显烤痕就可以了。最后一分钟，刷上海鲜酱。然后撒上芝麻和葱丝出炉。
这期间，往蔬菜串上刷上植物油，撒上适量盐。蔬菜串每面烤3分钟，出现烤痕就可以了。
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三文鱼头炖菜
之前买的三文鱼头一直没吃，就用了家里现有的粉条，腐竹，炖了一下

口味还蛮好的，加了面条，主食都有了
用料：
一个三文鱼头
把粉条
克腐竹
香辣酱(或者郫县豆瓣酱)
份面条
做法：
三文鱼头洗净切块
准备好，葱姜蒜，花椒，大料
喜欢吃的菜准备好

我泡了粉丝和腐竹，

家里有其他菜的，还可以切一些蔬菜什么的

我还准备煮点面条

所以，把面条和粉丝另用一个锅，煮好(淀粉含量高，直接加鱼锅里面，会很稠)

起锅烧油，葱姜蒜，花椒，大料，爆香

放香辣酱，炒香(也可以用蒜蓉辣酱或者郫县豆瓣酱)
加鱼块，翻炒匀

然后倒入没过鱼块的凉水

把准备好的蔬菜放进去，

前面的面条和粉丝也可以一起放(鱼熟的很快，不用担心面条粉丝会坨)，也可以收汁的时候放





喜欢汤多的，就多留一些

喜欢干锅的，就好好收汁
快手小炒-秀珍菇四季豆炒肉片
一顿饭需要吃很多道菜吗？不需要。一种肉类两种蔬菜或菌类就足够了。一种肉搭两种蔬菜的小炒就是兼顾营养和效率的好选择。记着几种好吃的搭配，做饭就快很多，从准备食材到烹调不到20分钟。这道菜看着清心寡欲，实则味道层次丰富非常下饭哦。
用料：
适量猪肉
适量秀珍菇
适量四季豆
适量酱油
适量姜
适量蚝油
做法：
1、猪肉切片用姜、酱油和生粉腌制一会
2、腌肉同时煮水将四季豆烫到八分熟
3、温锅下油同时下肉片和秀珍菇翻炒
4、再加入烫好的四季豆翻炒，同时加入蚝油
西红柿炖牛腩
用料：
1kg牛腩
3个中等大小西红柿
十粒花椒
2颗八角
适量肉桂
两片香叶
四五颗冰糖
适量陈皮
2勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
一小块生姜
2g（最后出锅前放）盐
做法：
牛肉切块冷水下锅煮开3分钟捞出滤水
锅内放适量油微热时加花椒八角炸香（做饭时才发现我家没有八角了😂）
下牛肉翻炒均匀
加入几粒冰糖增色去膻味
加入一勺老抽两勺生抽两勺料酒翻炒均匀
加入西红柿翻炒均匀
加入开水要高过牛肉的量
开锅后转小火炖1个半小时（高压40分钟）
炖好装盘，汤留着明天吃牛肉面用😜
韭黄摊鸡蛋
偶然间在超市里看到韭黄，脑子里立刻浮现出了韭黄摊鸡蛋来，这也是太久太久没吃，立刻收入框中结账，美滋滋的带它回家。
晚上跟老公说吃韭黄，他也是满脸问号，哈哈哈，一是以前没吃过，二是心里估摸着又要当黑暗料理试吃员了😂但吃完后他就爱上了这个味道。
用料：
300克韭黄
2个鸡蛋
1.5茶匙盐
做法：
韭黄切段，白和叶分开放
鸡蛋打散，放入半茶匙盐搅拌均匀
先放韭黄白色部分炒几下再放入叶子部分，炒至微软后放入1茶匙盐。
中火继续翻炒至韭黄变软
均匀倒入蛋液，等待15秒左右，轻轻晃动锅子，查看底面鸡蛋是否熟了，如果熟了，鸡蛋不会粘在锅底，而是会随锅一起晃动
此时颠锅，让蛋饼翻面，重复上一步骤，晃动锅子
蛋饼可以晃动后再等待10秒左右翻面出锅
宝宝也可以吃的【菠菜松饼版圣诞树】
❤️随着圣诞节的临近，圣诞气氛越来越浓，热爱烘焙的小伙伴们一定跃跃欲试准备做各种圣诞糖霜饼干和各种糖果，但这些对于小宝宝来说都有点过于甜腻，所以来做个宝宝也可以吃的菠菜松饼版的圣诞树吧🎄
用料：
（焯水后）190克菠菜
2个鸡蛋
100克低筋面粉
10克细砂糖
装饰食材：
200克淡奶油
15克细砂糖
适量色彩鲜艳的新鲜水果
做法：
准备食材
菠菜焯水，称190克
菠菜洗净焯水，焯水后称出190克，加入2个鸡蛋、100克低筋面粉、10克糖粉，倒入料理机打成细腻的菠菜面糊。
平底不粘锅小火，舀入一勺面糊摊圆，等面糊不粘锅底之后翻面再煎一分钟即可，依次煎完所有松饼，注意煎成大小不一的圆形，煎完后晾凉备用。
新鲜水果洗净，随意切。200克淡奶油中加入15克糖粉，打发至有纹路，装入裱花袋中。
开始在盘中组合，一张松饼，挤上奶油，铺水果，再一张松饼依次重复，注意按从大到小的松饼组合，最后上面放一颗草莓，高颜值又美味的松饼圣诞树就完成了~
完成✅宝宝看见开心的跳起来～
好吃又好看(^з^)-☆
快试试吧～
番茄牛骨肉汤
可能因为气候相似，地气湿热，香港传承了广东的煲汤习俗，以汤养身。可谓“宁可食无菜，不可无汤饮”。而这些暖胃暖心的广东煲汤，其实还有一个特殊的好处——修复肠胃黏膜。
用料：
花椒一把
辣椒两根
香料两茶勺
肉桂粉半茶勺
姜片几片
牛腿骨肉一盘
大番茄1-2个
小番茄适量
洋葱一小碗
蒜头少许
醋2茶勺
做法：
将牛腿骨肉与姜片用凉水烧开，除去血沫
将番茄切丁，留几颗小番茄，将蒜切沫，用椰子油与番茄一起翻炒成酱，加入洋葱一起煸炒。
加入高汤或净水，放入其余食材。
（不喜欢太辣的可以不将辣椒剪开来，直接丢进去。也给再加少许印度咖喱粉试试哦，味道很不错）
加入2茶勺醋，让牛骨中的营养释放，炖煮6小时左右即可食用。
（最后可加少许海盐调味）
麻辣香锅
用料：
一包德莊的火锅底料
虾
鱼丸
莴苣
藕
蘑菇
大蒜
做法：
所有的原材料洗净，根据自己的习惯切成块儿或者片，大蒜切片备用
坐锅，热油，放入大蒜片爆香，加入火锅底料
待底料烧开后，一次放入，虾，鱼丸，蘑菇，藕，莴苣（原则上是按照先放不易熟的）
翻炒均匀即可出锅
出锅的时候撒上香菜即可
灵芝大枣蜂蜜饮
用料：
灵芝
大枣
蜂蜜
做法：
取砂锅一只，冷水将大枣和灵芝放入水开后煎制15分钟，等到稍微冷却一下调入蜂蜜即可
极懒海南鸡饭
三步走的海南鸡饭。
用料：
300g大米
1袋muji海南鸡饭调料
做法：
买料，洗米。
所有米和料都放入锅中蒸。 
出国，非常好吃。
只用盐调味就很鲜美‼️丝瓜菌菇汤
大姐家丝瓜每年都长到吃不完。 这是我最喜欢的丝瓜料理方式。

丝瓜清热去火、美容养颜、下奶通络、增强心肌。实在是个好东西。而且加盐简单煮煮就非常好吃😜 么有生抽，么有老抽，也么有耗油，也不用加糖提味。

造吖！
用料：
2根丝瓜
1朵香菇
1把白玉菇
20粒枸杞
1/2根葱
4片姜
2克盐
400-500克水
1根香菜
做法：
材料。
香菇切薄片。
丝瓜去皮切滚刀块儿。
白玉菇洗净去根。
锅放底油，葱姜爆香。
将丝瓜放入锅中翻炒至软身。
加入白玉菇和香菇翻炒。 加盐调味。
加水烧开，煮三～五分钟。
加入枸杞再煮两分钟。
起锅撒香菜。
酥炸丸子
初冬时节乍暖还寒，带着童年记忆的酥炸丸子，外焦里嫩的好滋味由远至近，仿佛将思绪带入儿时的老厨房，妈妈满手是面的忙碌身影……于是…
用料：
一只鸡蛋：
三两猪肉泥
一块卤水豆腐
一只白萝卜
一只红萝卜
少许金针菇梗
少许姜，葱，蒜
2汤勺红薯粉
5-7汤勺面粉
做法：
1.将肉泥加酱油、洋葱沫、白胡椒粉腌制15分钟；
2.少许花生油加花椒粒炸香，把花椒粒捞出来，等油凉了 倒入肉泥中顺时针搅拌；

1.豆腐捻碎（越细越好）
2.白萝卜胡萝卜分别擦细丝加少许盐腌制杀出水分，并攥干（杀出的水不要倒掉）；
3.萝卜丝太长的话改几刀，以免炸的时候不好处理；

1.将肉泥、萝卜丝、豆腐、金针菇梗加一个土鸡蛋拌匀；
2.加入红薯淀粉搅匀；


1.加3汤匙红薯粉，5-7勺面粉，把萝卜丝杀出的水一边搅拌一边加入到馅儿里和匀；（始终顺时针喔）
成型后用调羹做成团状就可以准备炸了（馅儿的浓稠度可用面粉调整）
1.菜籽油或花生油均可，热锅冷油，油温大约四成热就可以开炸啦；
2.旁边放一个笊篱逐步将炸至金黄的丸子捞出来控油；
3.等所有丸子都炸好了，大火将炸好的丸子再快速过油捞出（二次过油不要超过两分钟，期间用笊篱不停翻搅）
火不能太急，否则表面焦糊容易发苦。
头次炸熟，二次炸酥！
这样一份外酥里嫩的酥炸丸子就做好啦，满满哒都是幸福的味道喔，赶快为家人做这到适合冬季美味吧…
辣炒双菇
菇子除了做汤，炒着也很好吃～而且很容易入味！
用料：
适量白玉菇
适量平菇
2个小米椒
2个青线椒
一小勺盐
1勺生抽
1勺耗油
做法：
锅中放油，加入辣椒圈炒一下。再加入菇子扁炒出汁。
加入一小勺盐，一勺生抽，一勺耗油，翻炒均匀，收汁即可。
辣味很足，菇子吸了汤汁后跟入味～
咖喱鸡肉饭
用料：
2.5块咖喱块
1个土豆
1个洋葱
2个量杯米饭
1根胡萝卜
1小勺料酒
1块鸡胸肉
凭收汁的口味适量加盐
少许勺淀粉
半袋牛奶
做法：
将洋葱切成长条，将胡萝卜切成块，土豆块切块后放入水中沉淀。
鸡胸肉解冻，量这么多（超爱吃肉）😄
将鸡胸肉切成小丁，放入料酒和淀粉腌制（时间自己定）。
放入适量油，放洋葱炒至香味出来，放入胡萝卜，翻炒几下后加入土豆翻炒至变色，加入鸡胸肉，炒至肉变白。
加水，放入咖喱块，收汁过程中稍微搅拌下以免糊底，过程中加入半袋牛奶。
根据口味加入适当盐，收汁到浓稠状态即可。
装盘～
芒果布丁
用料：
350克芒果
250ml牛奶
125ml鲜奶油
15克鱼胶粉
50克糖
做法：
鲜奶油和芒果用搅拌机打成蓉（有些方子上会写着过筛，但是我觉得不必要，过筛之后虽然口感更加顺滑，但是过滤掉的纤维也很可惜，再说有它也是不影响口感d，所以我希望尽可能的保留原汁原味~~）
牛奶和糖用小锅煮至糖融化，不用开~鱼胶粉可以加60ml的水调开，然后等牛奶温度降低之后拌在一起~~
把芒果蓉和牛奶拌匀在一起~~
倒入准备好的容器内，入冰箱冷藏3个小时以上即可~
HelloKitty饼干
刚败了两个HelloKitty的饼干模，看家里没多少黄油就不想做了。可拧不过孩子的好奇心，把仅剩的这点黄油全用上吧
用料：
105克（家里就这么多全用上吧。其实只用100g就行）黄油
80g砂糖或糖粉
15g杏仁粉
240低粉
1个(选大个的)鸡蛋
做法：
黄油室温软化后用打蛋器打至发白
加入糖粉或砂糖拌匀。加糖粉饼干会酥，加入砂糖烤完后吃起来能吃到砂糖颗粒。依个人喜好加入
加入鸡蛋拌匀后，放入杏仁粉和低粉，用刮刀切拌后用手揉匀
盖上保鲜膜擀平后放入冰箱冷冻室15分钟
取出刻出花型
烤箱预热160度，烤20分钟左右
黄酒核桃泥汤
用料：
5个白糖50克黄酒250克【来源】《本草纲目》核桃仁
做法：
将核桃仁加白糖捣成泥状，放入锅中，再加黄酒
然后将锅置火上，煎煮10分钟即可
【用法】食核桃仁泥，每日2次
剁椒豆腐
用料：
适量剁椒
适量豆腐
适量火腿肠
适量凤球唛酱油
适量水淀粉
做法：
豆腐切块备用，火腿肠切丁备用
锅中放适量油，放入葱花煸香，倒入泡椒煸炒匀。
倒入火腿肠丁翻炒.
倒入1碗热水，煮开。倒入豆腐继续炖。1勺酱油和水淀粉，收汁。
出锅
overnight oatmeal快手隔夜燕麦粥
燕麦健康但是怎么做都不好吃？no no no！这款罐子颠覆了我对燕麦的观感。看过几个菜谱后，经过几次实验，出个单子给像我一样死抠克数的孩子们，告诉你们这个东西的标准做法就是：let it go!！
用料：
吃的完的燕麦片（我买的桂格）
比麦片多一点牛奶
一大勺蜂蜜（枫糖也行）
随意酸奶
以上必备，以下是配料
可省略亚麻籽或者奇异籽
一撮家里有的任何坚果碎
一堆家里有的任何水果
一撮家里有的任何果干
以上三样任选两样
做法：
准备好配料，我家只有麦片水果和酸奶蜂蜜，这个我相信家里都会有，也不难买。一样能做的很好吃
麦片倒进罐子里，量是：你估摸着加上一堆配料自己能吃完的量！！！
我买的是即食麦片，据说口感可能没生麦片好，但是，呵呵呵，没煮过的麦片我吃起来心里有障碍。。。这样就很好
加家里有的任意一种牛奶，刚好没过麦片一点点。然后是倒家里有的任意酸奶，这个量更随意，我一般都大半瓶子倒进去，酸奶会产生一种稠稠口感。
最后加一大勺蜂蜜或者枫糖，或者黑暗料理请自行发挥，别忘了给我个回馈，本人至今只敢做甜口的。。。再把家里的水果碎，干果碎，坚果碎三选二（土豪请随意），倒进去。

最后搅吧一下扔进冰箱，第二天早上带走。（看好多人摆的各种好看各种有食欲，像我这种懒死星人就算了啊，凹个造型也累啊。）而且我觉得搅和之后，第二天的味道比不搅拌要丰富一些，大概是水果汁水渗出啦。偷笑
鸡丁菜花咖喱饭
用料：
一小头洋葱
一小块鸡胸肉
一小条冻豆腐
一小棵菜花
一小碗米饭
一小坨咖喱
做法：
洋葱、冻豆腐都切小块；菜花掰小棵
锅里放底油，翻炒洋葱、冻豆腐和菜花
放入杵碎的咖喱，加一点水，小火熬制
微波米饭，用小碗一扣，浇上咖喱蔬菜
简约装饰蛋糕集
虽然现在的蛋糕款式很多，看到人眼花缭乱，但是我还是喜欢这种极简风的蛋糕装饰，为了方便给家人做蛋糕时参考，特别建立此菜谱，图片来源于网络，若有侵权，请联系本人删除
用料：
各种极简风蛋糕造型
做法：
贝壳造型
多齿花纹
曲奇花纹
极简淋面
花篮边
马卡龙裱花嘴
粉面装饰
圣诞草莓蛋糕
贝壳花边
圣安娜花嘴
球装饰
水果球
多齿花边
云朵
静面
多齿花边
奥利奥装饰
不规则多齿
褶皱花边
马卡龙色
圣安娜花嘴
云顶花纹
水果造型
草莓蛋糕
雪球蛋糕
圣安娜花边栗子蛋糕
水果蛋糕
水果蛋糕
草莓蛋糕
Lady M 千层蛋糕，一个2000块钱左右

千层蛋糕
花瓣蛋糕
蛋白糖马卡龙装饰
极简奶油蛋糕
极简蛋糕
栗子泥
香橙蛋糕
香草蛋糕
抹茶蛋糕
南瓜蛋糕
榴莲蛋糕
柠檬蛋糕
樱桃蛋糕
涂鸦蛋糕
涂鸦蛋糕
创意蛋糕
巧克力蛋糕
鲜花蛋糕
简约蛋糕
星云蛋糕
滴落蛋糕
花碎蛋糕
蓝莓蛋糕
鲜花蛋糕
炸虾油
平时做虾剩下的虾头和虾皮你都怎么处理呢？ 扔了可惜留着没用，今天就写一个虾头虾皮废物利用的菜谱，炸虾油，炸好的虾油拌面，炒菜，调菜时放一勺超级提味呢~
爽口菠萝油条虾做法：http://www.xiachufang.com/recipe/1086172/
用料：
适量虾头
适量虾皮
盖住虾头虾皮油
30粒花椒
做法：
虾头。虾皮洗净控干水份。
热锅倒入油，放入花椒，倒入虾头，虾皮最小火炸越40分钟后控出虾油。
猪肉茴香陷儿饺子🥟
最近在家练厨艺
终于鼓起勇气尝试做了中国顶级美食：包饺子！！！ 
自己在家包的饺子🥟简直比速冻水饺好吃一万倍 。

调馅儿用料可根据个人口味轻重适当调整
用料：
500克一把茴香
300克猪肉
1只鸡蛋
5片姜
1根葱
3勺盐
1勺十三香
3勺生抽
2勺香油
1勺蚝油
做法：
京东到家买的猪肉馅，饺子皮，茴香。饺子皮和肉馅儿省去了一大部分时间。 不过买的饺子皮薄厚均匀，自己擀的话，可以中间厚一点，边缘薄一点。这样的饺子皮会相对好吃一些。
肉馅调制。剁一些葱末，姜末，辣椒末，打一颗鸡蛋🥚，加一些生抽料酒一起调制肉馅儿，让肉充分吸收调味。
然后剁茴香，尽量剁成绿豆大的颗粒。这里注意⚠️剁完的茴香要压一下水分，把挤出来的水分闭掉四分之三，略微留一点点。
然后跟肉馅儿一起，放盐，蚝油，生抽，十三香，一起搅拌。 我这个是因为茴香没有闭水，所以水分有点多，所以这里注意，菜剁完一定要闭水份。
馅儿拌好就可以开包了。这样的量比例刚刚好。
我包的样子 。
包好一屉 准备下水 煮饺子 ，热水烧开，饺子下锅，开锅后点水，点三次水，饺子就熟了。
盛出来 ，沾点醋，蒜末，辣椒油，就可以吃啦～
烤鸡翅中配意式番茄酱
这个方子来自“Alvin的美味厨房”。
本来是烤鸡腿肉配椰浆红咖喱汁，虽然我也经常做，但是没有拍过。
这次正好做了超级好吃的番茄酱，就想着把咖喱换成番茄酱也是不错的搭配。
问题是打开冰箱发现只剩鸡翅了，于是鸡腿又被我换成了鸡翅膀，反正都是鸡啦。。。
好吧，我就是这么随便的人。。。

这个菜做起来超级快，从食材准备到端上桌，最多二十分钟完成，是个既省时有拿得出手的硬菜哦！

菜谱我略作了修改，还利用了煎鸡翅剩下的油，煎一盘鲜嫩多汁的蘑菇。
太机智了。。。


番茄酱的菜谱链接：http://www.xiachufang.com/recipe/101874270/
用料：
1#烤鸡翅材料
500g鸡翅/去骨鸡腿肉
适量欧芹
适量罗勒
适量百里香
适量辣椒
适量海盐
适量黑胡椒
1汤匙橄榄油
3-4汤匙自制番茄酱（咸辣口）
两颗大蒜
2枝迷迭香
#煎蘑菇
200g左右口蘑（其他蘑菇）
做法：
鸡翅洗净沥干备用。蘑菇切块。用鸡腿的话，先去骨，一个鸡腿肉切成两大块。
预热烤箱180度，同时预热铸铁平底锅，也可以是平底铁锅。鸡翅两面用欧芹、罗勒、百里香、辣椒、海盐、黑胡椒均匀涂抹。
将烤盘中火加热（确保你的烤盘可以这么做，或者用不锈钢的也行，我用的是搪瓷烤盘），倒入橄榄油，炒香番茄酱和蒜泥，随后倒入水，铺满烤盘底部再多一点就好，盐调味，小火保持热度。
这个时候铸铁锅已经预热好了，怎么算好呢？摸一摸锅柄，烫到不能握住就好咯（或者手沾少许水，洒在锅里，水珠不是马上消失，而是在锅里活泼的跳动），温度不高的话鸡皮焦化的速度会很慢，里面的肉就容易老，而且容易粘锅。不用放油，皮面向下放入锅中，靠紧一点没关系，鸡肉会收缩的，滋啦～～～ 嗯～～～ 就要这样！所有的香料在鸡油和高温的环境下都会释放诱人的香气。
当鸡皮煎到金黄色，翻一面，30秒。注意控制时间哦，不然会老。
将鸡翅转入烤盘中（鸡腿的话皮面向上），丢两只迷迭香进去。没有新鲜的迷迭香，跟我一样放干的也行。
移入预热好的烤箱，10min就好。
平底锅里鸡翅逼出的油继续加热，微微开始冒烟时加入蘑菇快，避免经常晃动和搅拌，让菌菇能够上焦糖色并快速蒸发水分，当菌菇各面略带焦糖色后均匀撒入黑胡椒和盐调味，即可出锅。
吃剩下的番茄汁可以直接拌饭吃，或者煮一把意面伴着吃也非常美味。
铜盘粿（潮汕美食）
铜盘粿也有人称之为肠粉。用粘米粉做的食品类型比较多，纯粹为方便自己以后查阅而记录下。
用料：
70克粘米粉
30克番薯粉
450克（约两碗）水
小许花生
100克五花肉
20克鱿鱼干
20克虾干
2小瓣蒜头
少许生抽
少许鸡粉
做法：
粉混合加水搅拌至无颗粒米浆待用
花生随意切成小瓣，鱿鱼干剪丝，五花肉剁肉沫加少许生抽鸡粉腌制，虾干剪段，蒜头剁沫
所有肉料小火爆香后混合在一起
上锅烧水，水开后放上蒸盘，倒入一层米浆（不用太厚），撒上爆香的肉料，大火蒸2一3分钟
起锅后用切面刀沿盘边刮起，加入香油
菠菜蒸蛋糕 宝宝辅食食谱
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
辅食制作和喂养问题都可以私我哦：shipu788
不用烤箱就能做的蛋糕，用料简单，营养丰富，好吃又不上火。既是主食又是零食，也非常适合当早餐、下午茶小点心，非常百搭呢。
育儿和宝宝辅食添加、喂养问题都可以加我私人微信：shipu788
用料：
50g菠菜汁
70g低筋面粉
2个鸡蛋
15g玉米油
20g糖
做法：
参考月龄：10个月以上
食材准备:   菠菜汁50g、低筋面粉70g、鸡蛋2个、玉米油15g、糖20g
烹饪时间：30分钟
难度分析：初级
水开后，菠菜焯水30秒捞出
沥干水分，切成末。
放入料理机中，倒入适量水。
打成菠菜汁。
滤出细腻菠菜汁。
蛋清蛋黄分离。
蛋黄中加入1/3砂糖。
搅打均匀。
加入油。
千万不要用花生油、大豆油这种，味道太大，会十分容易影响口感。
加入50g菠菜汁，搅打均匀。
筛入面粉。
筛过的面粉，不会出现小的面粉疙瘩，口感比较好。如果没有面粉筛搅拌的时候就需要费力多搅拌一会儿了。
翻拌均匀。
蛋清打发。
鸡蛋一定要新鲜，装鸡蛋的容器最好是无水无油，否则不容易打发哦。没有电动打蛋器的妈妈，建议去网上买一个，平时做一些小蛋糕之类的辅食经常要用到的。
出现鱼眼泡加1/3白砂糖。
打至蛋白体积膨胀加入剩余白砂糖。
打发至有直立小尖勾。
蛋清中还可以加入1-2滴柠檬汁或者白醋，可以让蛋白性状更加稳定。
倒入面糊。
翻拌均匀。
用翻拌或者切拌手法拌匀。切记不能来回画圈，不然容易消泡，做出来的蛋糕就不会蓬松了。
模具刷油，倒入面糊。
找一个合适的模具，刷上一层油，这样方便蒸好之后脱模！倒入蛋糊，刮平，在桌面上震几下，震出气泡。
冷水上锅蒸20分钟。
蒸锅内放水，大火烧开后转中火，蒸20分钟左右。时间根据模具的厚薄来决定，不是一成不变的哦。如果模具比较厚就多蒸一会，比较浅就可以适当的缩短时间！
出锅，倒扣脱模。
你还可以蒸的时候，撒点葡萄干呀，蔓越莓干呀，做好以后口感也会很棒。
超浓香花生甜甜圈
混合了花生酱，加了花生碎，味道宇宙无敌超级棒，这款甜甜圈简直就是热量炸弹
用料：
2个鸡蛋
110克低筋面粉
40克牛奶
50克细砂糖
3克泡打粉
20克四季宝柔滑花生酱
40克植物油
适量熟花生碎
做法：
鸡蛋和白糖混合搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀
筛入低粉，泡打粉搅拌均匀
加入花生酱搅拌均匀
植物油分三到四次加入面糊搅拌均匀后装入裱花袋
模具上洒上花生碎，挤入面糊五六分满
烤箱170度预热，中层烤15分钟
冷却脱模开吃
快手香蕉核桃蛋糕（改良版）
🍌香蕉核桃蛋糕很多人都爱吃，在尝试各种方子后，决定最终取用这个方子，并且分享给大家！🤓个人认为秒杀星巴克哎，外脆里嫩，😁吃起来好满足的赶脚。💞儿子爱吃的不要不要的！
用料：
2只香蕉
2个鸡蛋
60g糖粉
3g小苏打
6g泡打粉
30g黄油（无盐）
30g植物油
60g牛奶
200g低粉
做法：
香蕉放在干净无水的盆里压成泥，我是用手压的，有颗粒感，这样吃起来口感更佳！
加入鸡蛋液搅拌成糊糊，分别加入糖粉，小苏打，泡打粉，搅拌均匀即可。
放入融化后的黄油，植物油，牛奶，搅拌均匀。
筛入低粉，搅拌个十几下，看不到干面粉即可。
核桃仁压成小颗粒，放入搅拌均匀。
倒入土司模，表面放几颗整粒的核桃。烤箱预热5分钟，中下火，180度烤45分钟。
烘焙时表面上色根据自己的喜好，如果烤制时间未到，颜色已然变深，就中途拿锡纸盖上即可。烤好后放凉脱模即可。
韩国泡菜
韩国泡菜代表着韩国烹调文化，是韩国餐桌上从古到今一日三餐不可缺少的食品。韩国泡菜的基本材料是一样，很有特色，加上辣椒后口味发生变化，韩国先祖利用它创造了世界食品上伟大而重大的韩国泡菜。为什么叫伟大而重大的发明呢？因为发酵出来的有乳酸味道的泡菜是世界其他地方没有的。这要归功于辣椒的主成分“Capsaisin”，它能预防泡菜的酸败，起保持美味的作用。韩国过冬的泡菜像新鲜的蔬菜一样又脆又爽口，咬的时候甚至有清脆的声音。韩国妇女几乎都有一手做泡菜的绝活，经济好的家庭不仅用大白菜加工泡菜，其它蔬菜也可以做作成韩国泡菜。
用料：
韩国辣椒酱
大白菜
胡萝卜
白萝卜
辣椒粉
面粉
梨
姜
做法：
那我们就是先剥去最外层2～３片叶片（留作它用），切这个大白菜,就是从菜头上面开始对切，不要切到底，切三分之一处，用手剥开（剥开好处：跟着纤维去撕开，腌渍时更容易入味）
然后腌大白菜，腌大白菜之前不用洗，从菜心开始，一叶一叶把它掀开，用盐均匀撒在大白菜菜根茎部（菜叶不用撒盐了，腌渍时会出水，出的盐水正好腌渍叶子。叶子比较嫩一定先入味，梗部是最后入味）
我们这个大白菜这样撒了盐，不能扣起来去腌喔，这样子所有的咸度都掉下来，一定是要让大白菜躺在盆中，所有的咸度才会进去。就这样躺８小时左右，让大白菜脱水软化，然后用腌渍出盐水，去洗净大白菜，控干水分待用
然后制作面糊，用少许面粉，放入锅中加凉水，开火加热，加热时不停搅拌直至面糊成熟，待凉后待用
生姜洗干净刮去皮，切末待用
梨（苹果也可以）刨皮，擦成茸待用
胡萝卜、白萝卜分别切成细丝待用
辣椒粉用温水调成辣椒糊，冷却后待用
然后把冷却后的面糊、姜末、梨茸、胡萝卜丝、白萝卜丝、冷却后辣椒糊全部放不锈钢盆中，最后加入最关键原料“韩国辣椒酱”、盐、蘑菇精全部拌匀待用
然后将步骤（９）的调味料，均匀的涂抹在每一片大白菜上，然后将盆包上保鲜膜，放倒太阳晒不到的地方，发酵腌渍二天之后就可以食用了
鸡胸肉丸子
用料：
10朵香菇
半根胡萝卜
少许盐
1勺料酒
1个鸡蛋
3块鸡胸肉
2勺生抽
1勺淀粉
8个马蹄
8朵木耳
随意燕麦片
做法：
剁碎，可直接用破壁机，不过鸡胸肉很好剁的，所以我直接手剁ヾﾉ≧∀≦)o 但还是把我妈的手套切了个洞哈哈哈哈哈哈哈
马蹄木耳胡萝卜蘑菇分别剁碎（不要有太多水分哦）马蹄和木耳我没有剁很碎，吃起来口感好
放入盐料酒酱油胡椒粉，用手捉捉均匀（淀粉和燕麦都加了一点好成型哦）
很容易成型哦！
一锅油炸（橄榄油）一锅清蒸  so easy嘻嘻
我用小火炸至金黄就捞起来了，怕不熟又蒸了一会儿哦！因为炸过口感更好给家里人吃
清蒸的自己吃，吃不完冻起来运动完随拿随吃
炸过丸子后的橄榄油依旧很清澈，不过减脂还是清蒸吧虽然看上去很像狗粮哈哈哈哈ヾﾉ≧∀≦)o
红烧黄花鱼
平时都是清蒸鱼比较多，今天来个红烧！
用料：
一条黄花鱼
一小勺老抽
两勺生抽
适量料酒
适量糖
适量盐
五大片姜
三瓣蒜
一小勺醋
10粒花椒
一粒八角
两片香叶
一根葱
做法：
鱼洗干净用厨房用纸吸干，涂点盐、料酒、生抽、姜腌制一段时间！配料看小碟子，差不多就好😃
热锅加油，放三片姜抹一下锅面，这样做不会那么容易粘锅！放鱼后中火煎至两面金黄，至于时间自己掌握囖，以前用旧锅，鱼皮会粘锅，换新的不粘锅就好了，后面把锅倾斜将油把配料煎香，加四碗水左右，最后把调好的调味料也一起倒进去，盖盖子大火烧十分钟即可
本想炒个菜心，干脆烧至七分钟时候，把菜心也放进锅里煮熟，鱼烧好菜也熟了
上盘，菜心垫底，撒点葱丝摆个盘！味道不错，家人都点赞👍
五香毛豆
方子并非原创，均来自于电视节目，记录下来只为了自己制作时方便
用料：
片茴香
个干辣椒
粒花椒
块桂皮
个八角
克盐
片香叶
克毛豆
做法：

1.毛豆用盐水浸泡后，搓洗干净，剪去两头后焯水备用；
2.水烧开后，加入桂皮，八角，花椒，干辣椒，小茴香，香叶煮开后再煮几分钟；
3.待闻得到香料的香味后，加入少量油和盐，再倒入毛豆煮开后继续用中火保持沸腾；
4.一直把到毛豆煮到你喜欢的程度，关火，浸泡入味后即可。
胡萝卜玉米韭菜肉饺子
记录我的最爱。这份饺子够两个人吃了。而且好饱那种。嘻嘻。
用料：
半根胡萝卜
半根玉米
2元饺子皮
5元半肥瘦
2元韭菜
五颗马蹄
三朵木耳
做法：
第一种肉馅，是加了马蹄，韭菜，木耳，肉。胡萝卜，吃起来好爽，因为加了马蹄，假如喜欢吃韭菜馅，可以不加马蹄，加少量的木耳都不错了。 ^_^ 
第二种肉馅，用一个小碗另外装，玉米，马蹄，木耳，肉馅。同样，我觉得不要马蹄就清甜好多…
肉馅加盐和油，搅拌。
蒸起来…… ^_^ 蒸后可以放置三到五分钟，再煎。好棒呀。 ^_^
芋泥牛奶西米露
用料：
芋头
牛奶
西米
糖
做法：
西米放入滚水中烧开，然后开小火，用勺子不停地搅拌，煮上15-20分钟。
关火，盖上锅盖闷10分钟左右，开盖，西米完全透明盛起。冲洗干净后沥干水分，煮好的西米用凉开水过一下，待用。
芋头去皮，隔水蒸熟，捣成泥。
西米和做好的芋泥一起倒入牛奶里，小火加热。
起锅，再放糖。
红烧金昌鱼 味蕾上的美味
家宴必备
用料：
一条，约8两金昌鱼
适量盐、花生油、大葱、葱花、姜、蒜、辣椒、冰糖
2-3小勺香满源生抽
2小勺二锅头
1碗高汤
做法：
准备食材
食材洗净，切好
去鱼鳃、鱼肚，鱼鳍，鱼背上划刀
均匀抹盐，腌30分钟之后再煎。
煎鱼的时候，在鱼旁边洒姜末，去腥味。
翻面，另一面也煎至金黄色
双面都煎好后，放入大葱、冰糖、二锅头(或料酒)
依次还加:蒜蓉、高汤、酱油、辣椒，中大火焖6-7分钟
翻动鱼身，让双面都入味
中大火收汁。起锅前，加葱段即可。
开吃咯😋
（简易版）炸江虾
油炸食品少吃......
用料：
虾
做法：
江虾洗干净 沥水后进行腌制 加入料酒 盐 鸡精 胡椒粉 （要是虾够新鲜 其实加盐就可以）
腌制完成后加入少量水淀粉拌匀
油温不知道几成热 可以扔一只虾试试 感觉差不多了就放里炸 用筷子拨一下 避免粘一起
通过尝的方式确定炸酥 然后出锅装盘
干煸豆角
用料：
梅豆
干红辣椒
蒜
生姜
花椒
做法：
梅豆洗净，由于没有什么筋，直接手掰成5cm左右的小段。
蒜剥好切片，干红辣椒切成段，老姜切成末。
热锅里加入油，待油7分热时加入姜蒜干辣椒段花椒爆香。
倒入豆角，翻炒两下后均匀的铺在锅底。待稍微有焦色时翻面继续煸。由于豆角做不熟吃了会中毒，所以建议煸的时间长一些。
完全煸熟后撒盐装盘。
麻酱菠菜
用料：
菠菜
芝麻酱
生抽
糖
做法：
菠菜焯水，芝麻酱➕温水稀释➕糖➕生抽拌均淋上
海苔苏打饼干
受基友@王YY影响，现在尽量偏向一些低脂低卡的零食～ 
       在书店翻了几款苏打饼干的方子，回来综合调整，实验了一下，黄油换成了植物油，而且也没有糖。负担会小很多。过年经历了油腻，但又停不下嘴，试试介个吧。这款饼干也好消化～
用料：
130g低粉
90g水
2g即发干酵母
3g盐
1g苏打
30g玉米油
7g海苔
做法：
温热水把酵母化开。海苔料理机打碎。
低粉，苏打，盐，油混合均匀
将步骤1，2混合。
揉匀后擀成薄面片，上面可以撒些芝麻，切成形状，扎些小孔。
室温静置十分钟后烤。180度，15分钟，根据自己烤箱调整，拿出来不脆的话再继续来几分钟。
罗汉斋（家庭版)
过年吃多了大鱼大肉，来个清淡饮食
用料：
朵香菇8
少许盐
1个米粉
100克荷兰豆
30克腐竹
2勺蚝油
做法：
首先我们把用料备好，米粉，腐竹分别用凉水泡软，(腐竹可选另外一种粗壮的)，干菇开水泡软(可用新鲜代替)如图上
把荷兰豆焯水备用（放入少许盐以防变黄）
先依次放入米粉，荷兰豆，香菇，腐竹等爆炒，放入少许盐，最后放入蚝油调味调色，炒至干状就可以了，一盘家庭版的罗汉斋就做好了
超级简单的家常版，土豆炖鸡块
工作之余喜欢种地，今年我的一分地里种了土豆，前几天刚收获。趁着新鲜，赶紧尝鲜！
用料：
只鸡腿2
个土豆若干
2勺生抽
勺料酒2
瓣蒜6
花椒，八角若干
做法：
第一次种土豆，雨前土豆秧还是绿色的，感觉离成熟还早。结果下了几天雨去地里一看，秧子都黄了，赶紧收土豆吧！
没有经验，土豆很小，产量低。但还是很兴奋，自己种的看着就是顺眼！收完赶紧回家吃起来！
过程忘记拍了。
1.新鲜土豆去皮很容易，用勺子一刮皮肉轻松分离。
2.我用的鸡腿，清洗干净以后先用料酒，盐，麻椒，生抽，盐十五分钟。
土豆，小半个洋葱，菜椒，切块备用。
3.起锅烧油，放入麻椒，八角，蒜，翻炒一下，放入鸡腿，再加一勺老抽。鸡腿炒的变色以后，加入水大火煮沸。然后转小火煮二十分钟，放入土豆，盖上盖子再煮十分钟，放入洋葱辣椒。翻炒均匀，此时可以再加一些盐。
家里有小孩，没敢做辣的。

成品出锅咯！新鲜土豆吃着就是好吃，炖熟以后吃起来非常绵软。
女儿说:“这是宇宙超级无敌好吃的一碗面”~番茄牛腩面
小朋友的口味总是变化，所以我也总是变着花样给她做吃的。最近她最爱的就是番茄牛腩面。酸酸的很开胃
用料：
克牛腩
片姜
勺料酒
个西红柿
做法：
牛腩切块，冷水入锅（加生姜 料酒一点点）煮沸，把血水都煮出来然后撇掉。
撇掉血沫后盖盖子高压锅，压15分钟（自己调节）捞出牛腩沥干
原汤是个好东西 留起来。
压牛腩的时候，去皮西红柿，把四个西红柿的皮+一个西红柿加一点点水，用料理机打碎。剩下三个去皮西红柿剁烂
锅里放牛油。如果没有牛油可以放普通油。
下牛腩稍微炒一下
加剁烂的西红柿，煸炒一会
倒入打碎的西红柿，再倒入高汤，煮沸
小火焖煮15-20分钟。加盐关火
面条煮好了放到碗里，直接浇汤汁进去。超级好吃的番茄牛腩面
葱油蒸粉丝巴沙鱼
用料：
一大块（约400克）巴沙鱼
2勺蒸鱼豉油
半勺生抽
少量白胡椒粉
1勺料酒
2-3片姜
2棵香葱
1把粉丝
做法：
巴沙鱼一大块，解冻后斜片成厚片。
粉丝一小把，用温水浸泡。香葱切成末。
将巴沙鱼放入姜丝、料酒一勺、生抽半勺、白胡椒粉少许，腌制大约30~60分钟。建议放到冰箱腌制，或凉爽处。
另准备葱油。锅中放入适量油，油热后调小火，放入葱花，然后关火，倒入稀释后的蒸鱼豉油（蒸鱼豉油2勺+水2勺）。
切记，顺序一定不要乱! 
准备好的葱油盛出备用。
盘中先放沥干的粉丝，再均匀平铺上鱼片，开大火蒸制。冒气均匀后，大火蒸8分钟。
淋上事先准备好的葱油就可以了。
如果喜欢吃辣，炸葱油阶段可以再放入一些红椒圈。
鲜嫩多汁的家庭版吮指原味鸡
很喜欢吃肯德基的吮指原味鸡，试着在家做，虽然不一样但味道还是很不错的呦，步骤简单，喜欢的可以来试试！我用的是琵琶腿！
用料：
4只鸡腿
10克白胡椒粉
10克黑胡椒粉
5克糖
适量鸡精
5-8克盐
炸粉：
10克白胡椒粉
10克黑胡椒粉
适量盐
60克面粉
10克奶粉
做法：
琵琶腿洗净用牙签多扎点孔，倒入调料！
在倒入适量水，抓匀，保鲜膜包好冷藏一夜！
腌好的鸡腿沥干水份，放入拌好的炸粉调料里，均匀裹好粉！
锅里烧油，六成热时下鸡腿并全程转小火炸，锅大的话就中火炸，我锅小一次炸两个，要勤翻，大概炸了15分钟左右！表面金黄色即可！
炸好啦，趁热吃里面还有汁水😋
肉非常嫩，如果喜欢表皮脆的可以裹面包糠炸！配上蜂蜜芥末酱，哈哈，太好吃啦！
肉松蛋黄酥
我是很讨厌吃猪油的人，只要闻到煮猪油的气味，我就很不舒服，可能太过于敏感，所以我都会换其它油来做蛋黄酥。
用料：
油皮（16个量）
200克普通面粉
70克玉米油
20克糖
82克水
油酥
140克低筋面粉
70克黄油
馅料
352克红豆沙馅
9个咸鸭蛋黄
适量莲蓉
适量肉松
做法：
把油皮料全部混在一揉成起膜🤪
油酥不用揉，揉成团就👌🏻
把油皮和油酥分成16等份
油皮把油酥包在里面
拿出一块包好的团子，擀成牛舌状，从上往下卷
就像这样子，照片拍得不好，松弛10-15分，卷口往下。（等一卷）
提前把咸鸭蛋洗干净喷些白酒，进入烤箱15分钟
在松弛面皮时我们来做内馅，把莲蓉、烤好的咸鸭蛋黄、肉松，混在一起，分成16等份。
做完内馅，再重复做第6步骤，再松弛10-15分钟（第二卷）
在等的时候，我们继续做内馅，这次是把红豆馅分成16等份后把肉松馅放里面包起来👌🏻🤪
松弛好的面皮，我们把两头往中间按压，如图👆用手压成小饼。
压好就包内馅，虎口收口，慢慢收👆
包好后，涂上鸡蛋液，烤5分钟，再拿出来再次涂蛋液，放上芝麻👌🏻
根据自家的烤箱掌控温度，我是上下管175烤30分钟，注意观察，表面有金黄色就可以
烤好啦！😸冰红柠檬茶配蛋黄酥，配👻😸😋
大东北饺子馅秘诀
拜了个师傅，才知道原来饺子馅是有秘诀的
用料：
500克猪肉
1个鸡蛋
半根胡萝卜
好多朵香菇
一把葱
300克热油
1个八角
10片姜
几粒花椒
一勺十三香
一勺白糖
一勺香油
做法：
肉剁碎备用
香茹切碎
胡萝卜切碎
姜，八姜，花椒用热水泡好。往肉里倒水，少量多次加入往一个方向搅拌！
热锅烧油
搅好的肉中倒葱末
把烧好的油浇在葱花上
剩余油锅中炒香菇，胡萝卜
倒入生抽
糖，盐适量
香油，十三香
炒好的香菇，胡萝卜倒入肉中
加入鸡蛋，顺一个方向使劲搅拌
如果馅太软可以放冰箱冷冻一下
包起来
成品
干煸炒面
用料：
克韭菜
克羊肉
勺酱油
粒花椒
克面
根葱
片姜
勺花椒粉
做法：
备好图中所需食材
备好面条
煸炒羊肉
加入辣皮子
炒
炒
自制糖醋嫩姜
醋泡姜具有养胃，减肥，防脱发等功效。
自制糖醋嫩姜，简单易行，佐粥佳品。
用料：
300克嫩姜
适量细盐
适量生抽
适量陈醋
适量冰糖
适量白糖
1块陈皮
做法：
嫩姜洗净，晾干，切片。加盐腌一小时，沥去渗水（姜盐水可以做菜，不要浪费）。
玻璃瓶底加一层醋，生抽，冰糖，陈皮。
加一层生姜。
加生抽，白糖。
重复步骤3和4，直至装满瓶。汁水要没过姜片。
瓶口覆盖保鲜膜，拧紧瓶盖。夏天冰箱冷藏。2天后即可食用。*^_^*
腊肠香菇焖饭
用料：
八朵香菇
1个土豆
适量腊肠
适量什锦蔬菜
半个洋葱
根据人数调整大米
2勺生抽
适量油
根据口味调整盐
1勺蚝油
半勺老抽
做法：
香菇、土豆切丁
腊肠斜切片，洋葱切丝，什锦蔬菜备好
锅中倒入比平常炒菜多一些的油，油温七成热，放入洋葱，小火慢煎四五分钟（洋葱边缘微焦黄即可），煎出香味
放入腊肠稍微煸一下
倒入配菜（配菜可根据自己喜好调整），翻炒均匀之后，加入生抽、老抽、蚝油、盐，搅拌均匀
大米淘洗干净，加入平常挣米饭的水量，和配菜一起放入电饭锅
OK，出锅，可以撒些小葱调味点缀
香辣蒸猪脚
猪脚是一道非常普通的荤菜。但它的营养价值特高，含丰富的各种维生素和矿物质。有更丰富的胶原蛋白，能延缓皮肤衰老，锁住水份，提高人体的有机能量，增加钙质，对骨质疏松有很好的辅助作用，深受大家喜爱。
用料：
半只或一只猪蹄
2勺剁椒
10勺豆豉
1勺老抽
6片生姜
做法：
我这是自家冰箱里的猪脚。把猪脚用热水洗干净。
锅里放水烧开，把洗好的猪脚放入开水中过水两分钟，然后把猪脚用筷子一个个捞上来，并且趁热迅速加入老抽拌匀。
把猪脚装入蒸碗，根据食材量加入适量盐，把剁椒和豆豉覆盖在上面。
电高压锅里放好水和隔层架，再把蒸碗放入架上，盖上盖子。再调至鸡或浓汤都可。
大约半小时完成，再根据个人口味可撒上香菜或葱花。这样的一盘既不油又不腻，而且色香味俱全的香辣猪脚，是不是看着很有胃口啊，超好吃哦！大厨们可试试吧。
奶油蘑菇汤
用料：
5个蘑菇
150克奶油
半米杯面粉
30克黄油
30克洋葱
适量盐
750克水
适量白胡椒粉
两条培根
做法：
1.锅里少许油，炒香培根和洋葱和香菇
2.另起锅，加黄油和面粉，炒金黄色
3.全部放料理机，加水加奶油，三分钟

5.上锅煮开加盐调味
6.最后撒点胡椒粉，完成
藕饼
用料：
2节藕
适量面粉
4个鸡蛋
适量猪肉末
适量鸡精
适量葱花
适量盐
做法：
准备  1.四个鸡蛋打成蛋液
          2.藕去皮切片过水
          
把蛋液倒入面粉里搅成面糊，加盐（比平常稍多些）
肉末里加盐，鸡精 拌匀
去两瓶藕，在其中一片上放上适量的肉末，找一块形状大小差不多的压在一起
裹面糊入锅炸
大功告成😉
秒杀哈根达斯的自制紫薯冰淇淋原来做起来这么简单，以后想吃就做
以前都是在外面买冰淇淋吃，今年竟然让我发现了有冰淇淋机，可以自己在家自制冰淇淋。对于我来说怎么可能放过这种机会，货比三家后我决定赶紧入手一个柏翠冰淇淋机。从此我就可以想吃什么就做什么，想什么时候吃就什么时候吃啦！想想都美美的。今天我就先从紫薯冰淇淋开始，怎么会想做紫薯冰淇淋？普通的冰淇淋吃多了嘛，就来款特别口味的，开启我的自制冰淇淋时代！
用料：
150克奶油
25克细砂糖
30克炼乳
170克牛奶
15克紫薯粉
3个蛋黄
少许奥利奥饼干碎
做法：
准备好所有紫薯冰淇淋的材料和冰淇淋机。
将蛋黄、牛奶、炼乳和细砂糖放入奶锅内。
再加入紫薯粉。
小火加热至变黏稠。
将煮好的紫薯蛋黄液过筛放凉备用(紫薯粉容易结块，所以要有顺滑的冰淇淋这一步不能省略，如果没有紫薯粉，也可以用紫薯泥代替哦！或者是别的蔬菜粉也是可以的）。
淡奶油倒入冰淇淋桶内。
安装入冰淇淋机内，插上电源。
倒入刚才冷却好的紫薯蛋黄混合液。
安装好搅拌叶，盖上防溅盖。
选择冰淇淋模式，时间设置60分钟，启动。
程序结束提示音响，美味的紫薯冰淇淋就做好了！现在的冰淇淋属于软质冰淇淋，可以挖出来挤到甜筒托上哦
喜欢硬一点的可以放入冰箱冷冻2小时以上，用冰淇淋勺挖成球，撒上奥利奥饼干碎，超级好吃哦！
煎饼果子
用料：
80%面粉
14%玉米粉
6%黄豆粉
1鸡蛋
2馄饨皮(炸薄脆)
粉类总额的130%水
随便蔬菜火腿肠
做法：
所有粉类混合，分次加水，搅拌均匀无疙瘩
馄饨皮两张粘一起，擀的又薄又大，中间划两道，下油锅炸至两面金黄
鏊子加热，摊上面糊，打上鸡蛋，翻面，抹酱，放薄脆，夹上喜欢的蔬菜，卷起来
有啥卷啥
刚炒的白菜卷进去了，我们这边一般是卷土豆丝或者生菜，再加根火腿肠
熟能生巧
100中种北海道吐司
100%中种吐司
被誉为吐司中的比较经典的面包
尝试过后真的没错
组织真的很柔软
比直接法的吐司口感好吃很多。
用料：
中种：
金像高粉        250g
细砂糖          8g
酵母            1.5g
牛奶            80g
淡奶油          70g
蛋白            18g
黄油         5g
主面团：
蛋白          20g
细砂糖        37g
盐            3g
酵母          1g
奶粉          15g
黄油          5g
做法：
所有材料全部混合起来揉成团后，加入黄油融合在一起，面包机揉5分钟左右即可，不需要出筋。取出面团放在室温下放置2.5-3小时，面团发至2.5倍大，也可以放入冰箱冷藏一晚，第二天取出面团解冻后再与主面团混合。
中种撕成小块状，除黄油外放入其他材料，用面包机揉面一次，再取出面团用手连摔带揉至完全阶段。
基础发酵10分钟。（妃娟的原方真的只是发10分钟）
3、取出面团排气、分割，滚圆 ， 再松弛15分钟。
松弛完后擀卷入模（擀卷1次成品较松软；擀卷2次组织较绵细）
最后发酵至8分满，预热烤箱，入炉。
175度     40-45分钟
下层
自制酸奶
就是这么省事儿
用料：
1升全脂牛奶
1克川秀菌粉
50克细砂糖
100克（可省）淡奶油
2克（可省）香草精
做法：
👉（1）:取干净无水无油的不锈钢盆，倒三分之一牛奶进去加热至烫手，放细砂糖充分融化

👉（2）:把剩下的凉牛奶兑入热牛奶中，放入↣菌粉↣淡奶油↣香草精，充分搅拌均匀

👉（3）:分装到提前消毒晾干的容器中，放入烤箱发酵功能6-8小时即可
自制简易港味儿奶茶
疫情在家的日子甚是想念米芝莲的港味儿奶茶
开启自我捣鼓的步伐
我平时爱喝茶味重不甜的，所以今天做的也是三分糖的甜度，爱喝五分的在我加的基础上适量增加糖分。
利乐包就是超市买的特仑苏纯牛奶一包
以下所有的量都是一杯奶茶的量，如果想和小伙伴分享就翻翻呦
用料：
2包,大概5g每包红茶
1.5勺糖
250ml 牛奶
150ml水
做法：
将1.5勺白砂糖放置锅中小火微炖加热至白糖全部变成微黄，边搅拌边加热。因为家里没有烘培专用器材，我就用的雀巢咖啡送的勺子来计算，应该很多小伙伴家里都有吧。我不是那么爱甜的，所以糖量较少，平时我喝奶茶都是三分糖或者无糖的
微黄的糖稀后立即加入150ml水，搅拌至糖稀完全溶解然后加热水煮沸，再加入红茶茶叶，边加热边用勺子捣茶叶，让茶叶充分释放，这个过程很重要。如果不喜欢茶味重的可以煮的时间短点儿，但港味奶茶重点就是茶味儿。我是捣了大概5分钟，中途会有水分的丢失，适当加20ml的水补充一下，然后继续煮沸1分钟左右后沸腾。
在沸腾之后的茶水中直接加入一包利乐包的牛奶，家中只有特仑苏，不太推荐奶味还有点儿腥味太重，可以选择其他的全脂牛奶，但如果爱喝牛奶的小伙伴就不用纠结了。茶水与牛奶混合后还是边小火加热边搅拌捣捣，然后盖上盖子让牛奶煮沸，注意一定要小火煮沸。大约2min左右关火，小心牛奶溢出。出锅过滤，港味奶茶搞定
这是别人送的小红茶包，我就拿来试试，感觉不错，里面茶叶都是一叶叶整的，如果是立顿茶包味道不够不推荐，奶茶重点还是茶叶需要好点儿
当归红枣鸡蛋汤
女人美容汤，平时多煲来喝，补血养颜。
用料：
3～5只鸡蛋
8片当归
10粒红枣
3粒桂圆
5粒杞子
做法：
锅内放入鸡蛋加冷水煮3分钟，捞出去壳待用。

把剩下的材料统统放入锅里大火煲开，水开后放入去壳的鸡蛋，接着转小火慢煲1个小时就好了。
桃花白芷酒
桃花酒功效：破瘀、通筋、活血、通便、除粉刺、美容、治腰脊痛等。其中美容功能尤为显著，细饮桃花美酒后，就会使人脸色保持红润细嫩，青夏常驻。
用料：
50g干桃花
10g白芷
300ml白酒25度
做法：
 将桃花和白芷置容器中，加入白酒，密封，浸泡30天后，过滤去法，即成。
实拍，泡好之后色泽清透，超级好看。
香蕉奶香煎饼
用料：
2个鸡蛋
1根香蕉
克面粉30
20克牛奶
做法：
2个鸡蛋打散，少许植物油
香蕉切薄片
因为有小宝宝要吃所以加了点婴儿米粉，没有可以不加
婴儿奶粉20克，可用普通奶粉代替
面粉30克
平底锅内少许植物油
香蕉牛奶糊糊摊平，这个配方是两个饼的量
小火煎至两面微焦可以出锅
开吃，香甜美味
口感超级正的无黄油普通面粉蛋糕
用料：
4个鸡蛋
50克牛奶
60克普通面粉
50克食用油
50克砂糖
做法：
蛋清、蛋黄分离。
四个蛋黄、5普通面粉过筛、牛奶和食用油倒入碗中，搅拌。
打发蛋清，有大泡时放入三分之一的糖，出小泡时放入三分之一的糖，成奶油状放入三分之一的糖，直到有蛋清霜尖角。
将三分之一的蛋清霜倒入搅拌好蛋黄液中，翻拌均匀，切记不可搅拌。
再将搅拌好的蛋黄液倒入蛋清霜中，先画十字切拌，再翻拌。
倒入烤盘中（烤盘先垫锡箔纸，刷上食用油，防止粘在一起。）（蛋糕杯和吸油纸都没有了）
150度25分钟。
出来就可以切切吃了，特别好吃。
蛋糕卷草莓慕斯蛋糕
一直想感谢一个阿姨，之前帮了很多忙，总觉得送钱太没诚意✪ω✪所以送个意向明确的蛋糕吧~
6寸蛋糕链接：
http://www.xiachufang.com/recipe/103817034/
用料：
装饰层蛋糕
2个蛋黄
34克低粉
5克粟粉
10克糖粉
20克牛奶
20克玉米油
2个蛋白
30克细砂糖
若干惠尔通色素 粉色 红色
1个6寸蛋糕
草莓夹层
50克草莓果茸
1.3克吉利丁片
5克细砂糖
草莓慕斯液(2份量)
110+75克草莓果茸
37+25克牛奶
44+30克糖粉
3.7+2.5克吉利丁
110+75克淡奶油
装饰奶油层
100克淡奶油
30克马斯卡彭
9.5克细砂糖
做法：
草莓夹层要先做，需要冷冻
1.用慕斯圈围哥圆出来
2.冷水泡软吉利丁待用
3.将草莓果茸+细砂糖隔水融化
4.加入吉利丁融化
5.入膜
冷冻大约一个点，脱膜即可，待用
开始做装饰蛋糕层
分蛋
蛋清冷藏备用
1.搅散蛋黄，加入油和奶，乳化均匀
2.将所有粉类过筛加入乳化的液体里
3.z字行扮匀，防止起筋

加入少量色素，备用，打蛋清
三次加糖法打发到湿型弯钩偏干的状态
分三次拌入蛋黄糊里，速度要快，防止消泡
*取出一点点做深色
调入红色素
这是我要打的字，图案和字都随意，看情况
*字的话需要是反的，否则出来就是反字
就这样
烤150℃中层1分钟
将之前的浅色糊倒入
就这样
150℃-13分钟，自家烤箱温度自己定
量凉倒扣
切成8*21两片，有一片没有字


中间的这个是从6寸戚风蛋糕上切下来的
放着待用
开始做草莓慕斯液
草莓果茸和砂糖融化
加入吉利丁
融入6分发的淡奶油搅匀

入膜
放入备用的草莓夹层
倒入剩下的慕斯液，冷冻
冷冻时间最好在一个小时以上
表层装饰层将所有材料一起打成8分发即可，点缀上草莓蓝莓。
装饰金箔
香煎金枪鱼排
金枪鱼一直都生吃，偶然发现这个做法也不错，低油低脂又健康，整个过程十分钟搞定。
用料：
一块冰鲜金枪鱼排
少许海盐
少许现磨黑胡椒
一小勺橄榄油
半个橙子
好多张厨房纸
做法：
金枪鱼解冻略冲洗，用厨房纸拍干
用海盐、黑胡椒碎在表面均匀涂抹一下，简单按摩下鱼肉并在鱼身上均匀涂抹一层橄榄油
中大火把鱼肉上下两面煎变色
吃时在鱼排上挤点橙汁可增加风味
参果百合瘦肉汤（润肺补肺）
太子参一既能补脾气，又能养胃气，具有益气健脾，生津润肺的作用。

无花果一有润肺止咳、清热生津、健脾开胃、清肠消肿的功效。

百合一性味微寒、味甘，具有润燥清热的作用，可辅助治疗肺燥或肺热咳嗽等症状。

跟猪瘦肉一起炖汤，润肺补虚，滋养腑脏。
用料：
250克猪瘦肉
15克太子参
3个无花果
15克百合
15克玉竹
3饭碗纯净水
做法：
干百合清洗浸泡，太子参玉竹洗干净。
猪瘦肉切块。
准备好所有食材放入炖盅。
加入纯净水。
炖2小时。
炖够时候，汤色清，味道带甜，无需加盐饮用。
😋😋😋