xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
土豆火腿，杏鲍菇焖饭
自己在家就想给爱人和孩子一个好的生活品质，生活质量能提高一些，不求大富大贵，但求每日饭菜可口美味，吃着安全健康些，在此献丑了！！！！！！
用料：
大米若干
杏鲍菇，土豆，火腿，
葱姜蒜，盐
豆瓣酱，
老干妈，
鸡精，料酒，老抽，生抽
做法：
1土豆切丁，火腿杏鲍菇切片，葱姜蒜切碎  
2 油热，葱姜蒜炒黄，倒进土豆和杏鲍菇翻炒，然后放豆瓣酱，老干妈，根据个人喜好放多少，，盐，鸡精，炒匀，
3把米淘干净，放在电饭锅里，把先前炒好的菜倒进去，勺子翻匀，水没过大米就行，【注意：水要热水】，然后盖盖子煮就行。熟了焖一会再开盖！美味就完成了
外酥里糯的南瓜球
没有任何难度的南瓜球制作
用料：
克糯米粉
克南瓜
白糖
面包糠
油
做法：
南瓜蒸熟加白糖捯成泥
再加入糯米粉。(糯米粉加多少看南瓜泥的湿度，先少加点粉如果不够慢慢加，加的差不多成面团即可)
成团
搓成小球球，裹上面包糠
锅里的油烧六成热下锅炸，炸的过成需要翻到，火大了可以调小点，慢慢炸 炸成金黄色捞出。
捞出装盘开吃
蒜香烤土豆
土豆怎么做都好吃，今天做的是烤箱烤的，非常香。
用料：
两个大土豆
一勺盐
一勺孜然粉
一勺胡椒粉
一勺玉米油
两勺蒜沫
做法：
两个大土豆，洗干净，削皮
切成长方菱形
用厨房用纸吸干水分
把土豆放到食品袋里，放入胡椒粉一勺，孜然粉一勺，盐可以少一点，玉米油一勺
把调料晃匀，这样都能闻到香味了
放在铺了油纸的烤盘上，不要重叠，烤箱预热210度，中层，上下火
烤半小时
美味的土豆出炉了，挤上点烧烤酱好香啊
诱人吧
清明粿——这是最好吃的馅，我家的常备早餐
糯米粿是我家奶奶最爱吃早餐没有之一，在清明时节艾草冒新芽，又嫩又香气扑鼻，此时当然少不了采艾叶做艾粿啦！也少不了囤一些艾草备着了（保存方法见我上一次菜谱）。做了无数次的米粿，我觉得猪肉、雪菜、笋外加一些自制的炸豆腐这馅料是最美味的，今天推荐给大家不妨一试～～
用料：
适量下面有配比猪肉
适量下面有配比笋
适量下面有配比雪菜
适量盐
适量花椒粉五香粉
适量蒜泥
适量生抽
适量耗油
3根青蒜苗
做法：
猪肉切丁
笋切丁，我用的是春天的大雷笋，提前煮好放冰冻保存很长时间也非常鲜美
要选择不太酸的雪菜
炸豆腐切丁，个人认为比浙江地区常用的豆腐干味道要好
肉笋雪菜炸豆腐比例2：3：2：1，按照肉—笋—雪菜—豆腐顺序依次炒香，炒肉时放入蒜蓉和花椒粉五香粉炒香
起锅时加青蒜苗拌匀，冷却备用
冰箱取出艾草解冻（上一篇菜谱有保存方法）
切碎放到料理机加水打碎
这种状态
放入锅中加适量水煮沸
硬米粉和大米粉按照2：1的比例，用煮沸的艾浆烫粉，不停搅拌烫熟米粉
烫粉稍微凉一下用力来回使劲的揉，柔的越好蒸出来越光亮劲道，揉好滚成长条切成挤子，揉面忘记拍照了见谅
包这一步我也忘记拍照了，我是按照擀皮包饺子的方法，也可以捏成窝窝装馅包
今天学的捏边
现蒸了两个试试，颜色不错！多蒸一下！
味道很好
2020_03_凉拌茄子
村里自种的辣椒和自制的辣椒酱
用料：
3个茄子
2勺辣椒酱
10个花生
1片海苔沫
做法：
茄子切块白水煮熟
捞起来去皮
传统工具手工制作花生碎
手工花生碎更加细腻
两勺村里种的辣椒自制的辣椒酱
茄子、辣椒酱拌一起，再撒些花生碎和海苔沫。
搅拌均匀即可
红糖姜撞奶（经期排毒）
生病才知道，保养是非常非常重要的事情。自从腹部艾灸一周后，这次来姨妈，感觉又回到了生娃前，非常非常正常。经期排毒也很重要，不能乱吃，好好按摩三阴交，足三里，命门，带脉。
经期第二天做了一个花茶，有柠檬，红枣，玫瑰花，红糖，姜片，陈皮，好喝也帮助排毒。
经期第三天做了红糖姜撞奶
以后还会更新
用料：
20克红糖
2块老姜
若干克温水
300克牛奶
做法：
打碎姜，越碎越好
用网筛过滤姜汁
加热牛奶和红糖，直至冒泡
将热牛奶快速倒入姜汁碗里，盖盖子闷10-15分钟
撒上枸杞，完毕。好好享受吧
腌黄瓜酱油炒饭
🤙有什么做什么系列🤙

味道居然很奇妙，关键就在腌黄瓜！十分刺激味蕾～兼具微微的酸、咸、麻、辣，还有米饭的踏实感，咪mia咪mia～

下面的配方只够一小碗～
用料：
1小碗剩米饭
7条腌黄瓜
半勺生抽
2片生姜
2片蒜
3颗花椒
2段干辣椒丝
少许植物油
做法：
准备工作：生姜切片后切丝，蒜切片后随意切成小块，干辣椒丝切段，腌黄瓜切成小方块，花椒拿出来放着～
铁锅烧热后加入植物油，油微热，转小火，快速加入生姜、蒜、花椒、干辣椒丝煸炒，一定要小火，不然全糊啦！
煸出香味后就放出剩米饭，尽量把生米饭的水分炒干，再放入少许生抽，翻炒到上色。米饭要一粒一粒的用铲子铲散。
加入腌黄瓜丁，接着翻炒几下，香喷喷出锅啦！
半球肉汤
用料：
冬瓜
西瓜
猪肉
高汤
大料
香菜
盐，油，味精。
做法：
冬瓜去皮，用小勺子挖冬瓜，西瓜，挖成半园形。
猪肉切片，放盐，鸡蛋清，（因我是买的青蔬园放养猪肉）没必要放料酒。水淀拌匀。拌入花生油。待用，香菜洗净切末。
锅置火上放入高汤，大料，汤开后放入冬瓜。煮至5-6分至熟，放入猪肉煮熟。盛碗内，放入西瓜，香菜，点缀即可。
鲜的不能再鲜的蔬菜汤
当现在的你不能百分百投入到工作中时，就百分百投入到做饭中吧！
用料：
1根胡萝卜
5朵香菇
1根玉米
1颗娃娃菜
10粒瑶柱
少许盐
依个人口味添加白胡椒粉
1碗高汤
做法：
把除白胡椒之外的所有食材放入砂锅
放入高汤1碗，加清水，大火烧开，转中火慢炖至食材软烂即可
出锅一个人口味添加白胡椒粉
最爱的汉堡包
香辣鸡腿堡永远是必点
用料：
400克高筋面粉
一个鸡蛋
30克黄油
40克糖
2克盐
3克酵母粉
200克牛奶
以上是汉堡面包用料
1块鸡胸
勺料酒
盐
辣椒粉
胡椒粉
生抽
淀粉
1个鸡蛋
以上是鸡排用料
生菜
沙拉酱
番茄酱
做法：
面包机内放入高筋面粉，牛奶
鸡蛋，盐，糖，酵母粉分别放在四个角
和面模式
成型后加入黄油继续揉
揉好的面团发酵两倍大

鸡胸洗净，上下一剖为二，用刀背拍散
加入盐，鸡精，料酒，生抽，胡椒粉，辣椒粉腌制一小时
面团发酵分小份，揉圆，刷蛋黄液，沾芝麻，放温暖的地方进行二次发酵
烤箱提前预热，170度，十五分钟
烤面包的时候炸鸡排
沾取淀粉—蛋液—面包糠
小火炸熟，调大火上色


面包切两片，夹鸡排生菜，可以按照口味涂芥末蛋黄酱，番茄酱，沙拉酱
巧克力高纤面包
高纤面包其实就是用优质的高筋面粉，粗纤维全麦面包粉和白砂糖以及纯净水经过长时间发酵而成
用料：
200克金像高筋面粉
100克馨尔唛全麦面包粉
25克全蛋液
50～60克好时巧克力酱
9克可可粉
4克酵母
110克纯净水
25克白砂糖
30克黄油
2克盐
适量熟白芝麻
适量熟麦片
适量南瓜子仁
适量熟黑芝麻
适量熟瓜子仁
做法：
除表面用的黑白芝麻，麦片，南瓜子还有黄油之外的材料都放进面包机中，选择揉面10分钟然后加入黄油后改成发面团功能，我用的是aca的面包机所以发面团功能就是连揉面半小时和一发1小时
一发结束后，可以继续使用揉面功能用面包机进行排气揉面，约5分钟就行
揉好的面团称重，平均分成2个面团
然后用擀面杖进行擀面排气，因为面包机揉完也会有气泡
排好气后，将面团擀成片卷起来，底部捏紧
我卷的就是这个样子，如果喜欢其他造型的可自行调整
将所有的黑白芝麻，还有麦片，以及南瓜子混合然后拿起面团在上面滚几下，这样面团所以的光滑部分都沾上就可以了
在烤盘中放入油纸中间部分的油纸适当多一些，把面团隔开！烤箱开发酵功能40度（请根据自己的烤箱发酵功能进行）烤箱底部放一碗温水保持湿度，进行第二次发酵40分钟
发酵好的生坯从烤箱中取出，然后将烤箱预热180度，上火小，下火大取平均值180度进行20分钟即可
烤火的面包，软软的！
清蒸薯仔排骨
用料：
薯仔
排骨
干葱（红葱头）
果皮
盐，糖
酱油，花生油
玉米粉
做法：
红葱头、果皮剁碎备用。
排骨切块洗干净，盐、糖、酱油、油搅拌均匀，腌一会再放些玉米粉搅拌均匀。
薯仔去皮洗干净，切块。盐、油搅拌均匀（如果想蒸完，薯仔有色泽就放些酱油）。
将腌制好的排骨铺在薯仔上，上锅蒸30~40分钟就ok啦！
绿豆冰糕
夏天孩子最馋的糕点，蒸一蒸压一压，营养美味，清热消暑又解馋 。
用料：
200克绿豆
20克细砂糖
40g蜂蜜
20g芝麻油
1勺桂花酱
适量豆沙馅
做法：
准备200g绿豆，然后将其放入料理机中磨成粉状。
绿豆粉磨好后，准备一个笼屉，垫上屉布，然后将绿豆粉倒在上面，放入蒸锅内，上气后蒸30分钟后关火取出。
待蒸好的绿豆粉稍微晾凉后，绿豆粉会有一些结块，可以先装入保鲜袋中，用擀面杖将其压散，然后将绿豆粉过一遍筛，装入大一点的碗中。接着加入白砂糖、蜂蜜、桂花酱（没有也可以不放）和芝麻油。
用手仔细搓揉，将其混合成无大结块的粉状。
准备馅料，将食材买来的豆沙馅，用手搓成球状。
准一个木质模具，先舀取适量混合好的绿豆粉装入模具中，然后用勺子将其压实，接着放入准备好的馅料，用手将其大致压扁一些。
继续在模具中加入绿豆粉，然后覆盖一层保鲜膜，用来将其压实就可以了。最后将模具在桌上用力敲一下就可以将绿豆冰糕取出了。
成品!
紫薯烧麦
用料：
熟紫薯
面粉
糯米
牛奶
胡萝卜
芹菜
香菇
猪肉馅
葱花
姜末
盐
白胡椒粉
白糖
料酒
鸡精
做法：
【馅料】胡萝卜切丁，芹菜切丁，香菇提前浸泡，切丁，浸泡香菇的水留着
猪肉馅用生抽和料酒腌10分钟
锅内放油，放葱花和姜末煽出香味，然后放入猪肉馅煽炒
加入胡萝卜丁、芹菜丁、香菇丁煸炒
加入蒸熟的糯米饭（糯米提前浸泡4小时，然后放蒸锅里蒸，是放笼屉上干蒸哦）
倒入浸泡香菇的水，煸炒
加入盐、白胡椒、白糖搅拌均匀，再加入鸡精即可
【紫薯面团及烧麦】牛奶加熟紫薯，用料理机打成茸
加入面粉和成较硬的面团，加盖保鲜膜醒30分钟
再次揉一会面团，然后用擀面杖擀成薄片，如果面团多，可以分成两份，抹面粉，用喝水的杯子扣出一个个圆形面皮
再用擀面杖稍微擀一下面皮的周围，记得抹面粉，不然会粘一起的，用保鲜袋包起来，避免干裂
取一个皮，将馅放在中间，用虎口将其收口，整形即可
蒸锅烧开水，将烧卖放在锅内笼屉上，蒸10分钟即可
洋葱胡萝卜炖牛腩
不想给孩子吃带大料的就用洋葱来炖，省劲又入味～～
用料：
半斤牛腩
一个胡萝卜
半个洋葱
5颗冰糖
适量比平时炒菜多些食用油
做法：
牛腩切块
冷水放锅绰牛肉，水开就行，捞起备用
洋葱切好下锅，用热油翻炒
洋葱炒出香味后放牛肉继续翻炒
炒出香味后加五颗冰糖加水开炖
水开后十分钟放入切好的胡萝卜盖锅盖炖起来～～
炖至汤适量，收尾放盐，出锅～～
彩椒杂蔬蒸蛋
蒸蛋器15min的美味
用料：
一个彩椒
适量杂蔬丁
适量培根/火腿/肉类丁
一个鸡蛋
适量胡椒粉
做法：
彩椒切掉盖子 洗干净里面
冰箱里剩余的所有蔬菜 能吃的 切丁 （一个灯笼椒塞不下很多 注意量
肉类切丁 火腿肠为例一个彩椒的话半根火腿肠就好了
混合起来 塞进彩椒粒 打个蛋 放蒸蛋器 15-20min
完成哒哒 （顺便蒸个全蛋…
瑞士蛋糕卷(原味, 咖啡, 抹茶, & 巧克力配方)
蛋糕卷制作过程简单, 烘培时间短。相对困难的地方是卷蛋糕的时候：蛋糕体可能会裂, 卷好以后横截面可能不够漂亮。

此菜谱の特点：
不使用黄油；
味道不是太甜；
烘培时间短；
提供详细的卷蛋糕步骤希望大家都能卷出横截面漂亮的作品。

使用的烤盘尺寸是 9" x 13" (大约23cm x 33cm)
此菜谱只提供了详细的原味蛋糕卷做法和操作图，别的味道的配方在具体步骤里有文字说明，但没有图解。
用料：
4个鸡蛋白蛋白
30g (加入鸡蛋白)糖粉
4个鸡蛋黄蛋黄
10g (加入鸡蛋黄)糖粉
35g (加入鸡蛋黄)食用油
20g (加入鸡蛋黄)全脂牛奶
1/2 tsp (约2ml加入鸡蛋黄)香草精
50g低筋面粉
1/2 tsp (约2.5g)泡打粉
1 tbsp (约14g)咖啡粉/抹茶粉/可可粉
1/2 cup (即60 ml)动物性鲜奶油 (whipping cream)
9g (加入鲜奶油)糖粉
适量(装饰用)糖粉
做法：
4个蛋白放在玻璃容器里。30g糖粉可以分两次加入蛋白里，也可以一次全部加进蛋白。后者不影响蛋白成形，但是可能会导致糖粉飞溅，所以小编选择分两次将糖粉加进蛋白。
蛋白打到这个程度可以加入第一份糖粉。


此时加入剩下的糖粉。


打至干性发泡(stiff peak stage), 提起搅拌器检查。


4个蛋黄放在容器里，加入10g糖粉、35g食用油、20g全脂牛奶、和1/2 tsp(约2ml)香草精搅拌均匀。


准备50g低筋面粉(我用45g中筋面粉+8g玉米淀粉也就是大约大半个tbsp替代)

然后再加入1/2 tsp (约2.5g)泡打粉。如果要做抹茶，咖啡，或者可可味的蛋糕卷，可以再混入14g左右相对应的粉。
将干粉混合物过筛至少2次至均匀混合。
干粉全部倒入步骤5得到的蛋黄酱，搅拌均匀。
将蛋白分三次加入步骤8的混合物里。每次加入以后都搅拌均匀。
用来做蛋糕体的面糊完成。
9"x13"的烤盘里铺上油纸。角上也尽量紧贴烤盘。
面糊倒入烤盘后用刮刀刮平。然后烤盘轻震桌面，震出面糊里的气泡后便可放入烤箱。
烤箱预热375华氏(约190摄氏), 烤8到9分钟取出。取出后端着烤盘在桌面震几下，震出热气，以防蛋糕体收缩。
把蛋糕连着油纸一起拿出，然后用另一个烤盘盖住开始冷却。冷却的时候一定要盖住蛋糕否则卷的时候蛋糕体可能干裂。
冷却蛋糕的时候可以开始做奶油。我直接用120ml的动物性鲜奶油+18g糖粉，这样可以做两个蛋糕卷的馅料。冷藏时间比较久的动物性鲜奶油打起来比较方便。打的时候开始用最低速，否则奶油会四处飞溅。等奶油开始膨胀后再加速。
打好的奶油。
蛋糕冷却完毕。操作台上放一张油纸，将底上还有油纸的蛋糕翻过来放在新的油纸上。
小心撕去最上面的油纸。
再把蛋糕体翻过来。切去一边，这样卷好的蛋糕比较好看。
将奶油抹在蛋糕上，切掉了一点的那边留一部分不抹奶油。
开始卷蛋糕。
卷了最里面的一圈以后把下面的油纸拉上来盖在蛋糕体上。然后拉动油纸带动蛋糕体往前卷。
卷好以后把蛋糕体挪到中间。油纸盖住蛋糕体用尺子隔着油纸压在蛋糕体最下面，另一只手把上层油纸往外拉，这样使得蛋糕卷更紧。顺势转动油纸包裹蛋糕体，两头像糖果一样扭紧。如果油纸不够长，可以用保鲜纸在油纸外面再包一层，然后锁住两端开口，然后放入冰箱冷藏15分钟左右定型。
定型完毕后，取出蛋糕, 撒上糖粉切开即可食用。
超简单，零失败的清蒸鳜鱼
下班回家时间很赶，吃什么呢？又快又好吃？试试这道清蒸鳜鱼吧！
用料：
鳜鱼一条
葱丝
姜丝
蒸鱼豉油
克色拉油
做法：
洗净鱼，用厨房用纸吸干水分。
脊背处开一刀，鱼能更好的熟透。
铺上姜丝，筷子架空鱼，有助热气循环，水烧开以后上锅蒸8分钟。
准备葱丝，葱丝冰水过一遍，立刻又卷又好看。
出锅，移盘，放葱丝，倒蒸鱼豉油，最后热油浇上，搞定！
三分钟的巧克力红茶奶盖
用料：
鲜奶油 20ml
红茶  一小撮
巧克力 一个
巧克力粉 一包
做法：
稀奶油用打蛋器打成奶油
巧克力捏碎！简单吧
红茶泡开，记得要第二开，用滤网过滤
有条件的买可可粉还有一点点🤏就是酱紫的食盐
先把茶放下面，再加上奶油加入巧克力🍫碎末 加一丢丢几颗食盐我觉得会有味道不加也行。
秒杀一切，哈哈哈哈！喜欢糖的要在打奶油这一步加糖调和哦！
啤酒鸡翅
美食比美女可靠，看球紧次于美食之后！
用料：
鸡汤
鸡翅
啤酒
姜
麻油
做法：
材料
煮开水，加入姜片，放入鸡翅煮熟捞起放容器中，加入鸡汤，啤酒，（对半），滴几滴麻油，放冰箱，泡一晚上
红豆面包
用料：
http://blog.sina.com
做法：
来自爱和自由http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0100bpcy.html
泡芙新吃法——芝士爆浆肉松球球？
最近痴迷做肉松小贝，但是你们也知道的嘛，这玩意……蛋糕油腻腻，色拉酱也油腻腻…满满的罪恶感🤣🤣🤣
于是开始用卡仕达酱代替色拉酱做了卡仕达肉松小贝…还是觉得很是…罪恶？
刚好这次做了一批小泡芙，上色略重…作为一个颜控很是纠结…于是……duang！这个爆浆芝士肉松球…横空出世
这是个不正经的菜谱🤣
只是记录一下一个挺有趣的吃法，供大家一乐
用料：
少量马斯卡彭芝士
少量淡奶油
一大堆自制卡仕达酱
若干泡芙壳
若干海苔肉松
做法：
烤泡芙，app上有无数的方子，我这么懒的人…就不写了
自制卡仕达酱~常规的卡仕达酱基本是蛋黄，玉米淀粉，牛奶，黄油…
但是！！！！
因为是芝士爆浆啊！！！
所以在做好后，少量淡奶油打到5-7分发，加进卡仕达酱，再加入少量马斯卡彭芝士（当然，你喜欢味儿重点多加一点我也不拦着嘛🤣）
奶油是为了让酱更香更顺滑（这是我的小伙伴教我的）
泡芙里挤上自制的芝士卡仕达酱
表面刷一层酱，裹上海苔肉松
duang！完工！
咬一口!啧啧啧！这才叫爆浆啊！
🤣满足！
黑麦馒头（加了豆浆哦）
没有加膨松剂哦 别看它娇小 内心可实诚了
用料：
120克黑麦粉
100克高筋面粉
3克干酵母
适量豆浆
做法：
将干酵母溶于温开水中 再混入称好的面粉里面 边加豆浆边搅拌揉至光滑的黑面团
盖上湿布 室温下发酵30分钟左右
发到约两倍大后取出继续揉至光滑 再分成10份左右 
在加了温水的锅子上面进行二次发酵15分钟左右
开大火煮沸后转中火15分钟 关火后焖3-5分钟即可
凉拌鸭爪
麻麻交代的煮成盐水鸭爪，奈何我笨拙，想着加盐煮就能吃么，于是我决定把凉拌菜的手艺拿来偷梁换柱，弄巧成拙的深得麻麻喜爱，因本没想分享的所以过程没留照片，过程简单，大家一看就会咯，就别介啦😊
用料：
10个鸭爪
适量料酒
一小块姜
适量盐巴
三勺麻油
六小个辣椒
两小勺白糖
适量酱油（味极鲜或金兰）
一头蒜头
适量，我是喜欢越多越好香菜
适量白醋
做法：
先把鸭爪洗干净，剪除指甲，冷水下锅，加入料酒，姜和适量盐，煮熟。我用炒锅煮了半个小时都还很筋道，喜欢烂一点，或者熟的快可以用高压锅。
关火后用凉开水冲洗，洗干净后加入冰水直至冷却，这是让鸭爪外皮保持脆爽口感的关键步骤
冷却的鸭爪切成小块，，不切也行，我是为了入味快能马上吃的。蒜头剁成蓉，辣椒切碎，都加入，再加入白醋，酱油，白糖，盐巴，麻油，拌匀，试试味道，缺啥加啥
最后加入切碎香菜，小拌下，就可以吃了
西瓜果冻( QQ 弹弹，凉凉爽爽，夏日必备)
老妹儿最近一直吵吵着天热，作为宠妹老姐，当然要给老妹儿安排了
用料：
半个西瓜
30克白凉粉
10克白糖
适量柠檬汁
做法：
把西瓜果肉挖出来，留着西瓜皮，备用
将挖好的西瓜果肉，榨汁儿，用网篩过滤
网篩过滤好的西瓜汁倒入锅里，开火烧至微微开，放入白凉粉，白糖，柠檬汁，搅拌均匀出锅
将出锅后的西瓜汁放入瓜皮里，放凉后放冰箱冷藏三个小时
冷藏三个小时后，拿出来切好，美味儿的西瓜果冻就好了
银鱼煎蛋
夏日午间，独带小女一枚在家，天气炎热，冰箱现成取材。银鱼是太湖三白之一，好吃又营养，简单又方便，
用料：
50克银鱼
3个鸡蛋
5克盐
5克黑胡椒
做法：
煎蛋适合干银鱼，从冰箱拿出银鱼后用温开水浸泡十分钟左右，等待泡发沥干水待用
根据食用人数取鸡蛋2到4个，放适量的盐，打散搅拌，将银鱼加入，要想鸡蛋松软可口，可放适量的凉白开，这里要将鸡蛋先搅拌完成后再放凉白开再搅拌，不然蛋黄容易结块难打散。
锅内放少量色拉油，些许蒜瓣以炒香
将银鱼蛋液快速均匀的沿锅边倒下
待一面焦黄后颠锅翻面，煎另外一面至焦黄，待出锅前撒少量黑胡椒粉
装盘。大功告成！
樱桃果酱
不是车厘子，是山东大樱桃。
之前亲戚家摘的杏做的果酱刚吃完，朋友又寄来一大箱樱桃又可以造起来，早餐面包没果酱，简直没灵魂。
用料：
1500克樱桃
300克白糖
做法：
樱桃洗净用盐水浸泡十分钟左右。
樱桃去梗去核。
倒入细砂糖稍微翻拌几下后放冰箱浸渍一夜。
浸渍一夜后就会出来很多汁水，所以不需要另外加水啦。
把腌好的樱桃倒入锅中，大火煮开后转中小火，用锅铲不停的搅拌。
要有耐心哦，这是个漫长的过程，一边翻炒一边用锅铲把樱桃碾烂。
（每次熬果酱，我都想把小美抱回家）
炒到粘稠就可以关火了。我喜欢这种有果肉口感的果酱。
容器要提前消毒。
烧一锅开水，瓶子放进去煮煮，拿出来倒扣晾干就好啦。
炒好后就直接装瓶。
倒置至手温后放进冰箱。
做好的果酱可以保存一个月甚至更久。不过一般几天就吃光了，怎么会允许它放这么久？
木糠杯
爱满屋烘焙课堂第二课
用料：
200克奥利奥饼干碎
350克铁塔淡奶油
50克雀巢原味炼乳
做法：
奥利奥饼干碎用擀面杖捣碎备用
淡奶油加炼乳倒入打蛋盆，用电动打蛋器打发到裱花状态
淡奶油装入剪开小口的裱花袋，在木糠杯里先放入一层饼干碎，用齐头的木糠勺压实，再挤一层奶油，再放饼干碎压实，这样铺满木糠杯八分满，最后在顶层摆上自己喜欢的水果即可
自制《芝士牛排香肠披萨》
宝贝喜欢，就是硬道理！总结了宝贝爱吃的几种口味！
用料：
可做两个六寸披萨皮
100高粉
50低粉
2克盐
7克糖
1个蛋黄
2克酵母
100克温牛奶或是温水
7克黄油（可用双倍植物油代替）
适量披萨酱（可参照其他食谱）
半块牛排
一根香肠
少许洋葱，青椒，红萝卜玉米
适量芝士，芝士粉
做法：
高粉、低粉、盐、糖、蛋黄混合均匀，加入室温软化的黄油搅拌均匀。酵母用手温的牛奶一点一点的加入，合成面团。注意要一点点的加，粉的湿度不一样，水量多出也有可能，面团要揉到出膜。后期可以摔一摔。
我直接将揉好的面团放在电饭锅里盖上保鲜膜，发酵到两倍大。
将发酵好的面团取出，揉几下排气，分成两份擀成圆形，用叉子在中间叉些小洞。静止二十分钟。用在盘子底部刷些玉米油，以防粘盘。
牛排，香肠切成片，洋葱切小段，红萝卜切成薄片，玉米洗净沥干水份。
将配菜放置铺了锡纸的烤盘里，直接放在入烤箱150℃烤五分钟。牛排片放入不粘锅中火炒出水分盛出。
面饼上先涮上一层披萨酱，撒上一层芝士碎，接着放去洋葱，青椒，红萝卜或者番茄，口蘑，撒上一层芝士碎，最后放入牛排，香肠，接着撒芝士碎，玉米，芝士碎。
烤箱提前210℃预热10分钟，烤制200℃12-15分钟左右。要按照自己的量决定烤的时间，我每次都放的满满的，喜欢这种饱和的状态。
在烤好的披萨上撒上芝士粉，那是超级无敌的美味。来吧，营养君！！！
这是另一个烤了五分钟的面饼，留着下次做早餐用。
芝士条披萨：面皮＋涂层沙拉香甜味＋芝士碎。
海鲜披萨：过水海虾+鱿鱼圈+玉米粒+洋葱或者青椒。
田园风味：玉米+菠萝+蘑菇+番茄+青椒。
牛肉披萨
青椒土豆丝
用料：
一个土豆
1个辣椒
三瓣蒜
做法：
土豆擦丝，辣椒切丝，蒜拍开
油热后放入蒜瓣炝锅，蒜面变黄后放入辣椒翻炒三十秒，加入土豆丝翻炒至每根都有油，加两小勺盐再翻炒三十秒出锅
炸小丸子
用料：
1个鸡蛋
适量淀粉
500克猪肉
若干葱姜
适量盐
做法：
猪肉绞成馅，加入切碎的葱姜末，淀粉，盐，料酒，生抽，搅拌均匀，虎口挤出圆形的肉丸，放入油锅中，定型后捞出，最后再复炸一遍，完工
铁核桃油红米拌饭
云南哈尼族在原始森林脚下发明了举世闻名的梯田，引山泉灌溉、吸大地之精华，才有了这红米和核桃
用料：
100克红米
3颗铁核桃
一点点拉井桃花盐
1/8勺铁核桃油
做法：
提前一晚浸泡红米
取出几颗核桃
敲碎
取出果肉
滴上几滴核桃油
搅拌均匀即可
礼泉/乾县烙面
礼泉烙面是陕西当地的特色小吃，关中印象袁家村就有卖做好的烙面的，城市中偶尔能碰到三轮车售卖的干烙面，自己回去熬个汤、配些菜、浇汤食用。
用料：
300克烙面
1碗肉汤（没有就用水代替）
50克韭菜
1根葱
1根蒜苗
50g红九九
可加可不加素臊子
适量盐
适量醋
适量油泼辣子
做法：
用三指捏出一小撮烙面放入碗中，不要多，一碗三四筷子能捞完为宜。 再放入韭菜叶、葱花、蒜苗末。浇热汤即可食用。
汤的熬制：肉汤里加猪/牛/羊肉丁、素臊子（用土豆丁、胡萝卜丁、豆芽炒制）（肉和素臊子根据个人喜好可加可不加）加水、红九九调料、盐、醋、油泼辣子煮开，浇到碗里即可。
讲究面少汤宽（多），一碗三四筷子捞完为宜，一般人能吃7、8碗，浇上热汤就要赶紧吃，烙面膨胀过快，快速吃能品尝到烙面的筋细和汤的辣香，泡的过久则软涨难吃，两者口味相差甚远。
吃面不喝汤，面里已经吸收了很多汤，再喝汤的话味道过咸。
酱香肉卷
用料：
五花肉馅
花椒末
面粉
发酵粉
料酒
甜面酱
老抽
白糖
葱姜末
色拉油
大料末
鸡蛋
盐
做法：
面包机加入面粉，水，发酵粉，启动发面程序，发面到2倍大待用 
肉馅料：五花肉馅，加入料酒，老抽，甜面酱，白糖，盐，葱姜末，花椒末，大料末，用少许热油泼入，放入一个鸡蛋，顺一个方向搅拌上劲，腌制20分钟 
发面擀成几个长方形大片，均匀地抹上一层肉馅料，卷起，大火蒸15分钟，关火焖5分钟 
出锅稍晾，切小块即可食用
胡萝卜炒鸡胸肉【减脂餐】
最近在减肥，单纯的煮鸡胸肉吃久了也腻，换个吃法炒着吃。胡萝卜生吃是我的噩梦，但是熟吃是我的最爱，尤其是胡萝卜包子，两者结合一下味道也不错哟。
用料：
50g鸡胸肉
100g胡萝卜
50g洋葱
做法：
鸡胸肉已经切成条，加入味达美，黑胡椒粉，葱段腌制10分钟，胡萝卜，洋葱切丝
热锅中倒油，加入葱花爆香，加入鸡胸肉炒至表面变色后加入胡萝卜丝和洋葱丝，翻炒一会儿后加点盐。
炒至鸡胸肉完全变色，胡萝卜丝变软，洋葱变透明后出锅。
这个❤形居然是我儿子自己拿理发器胡乱剪出来的😂
蔓越莓奶酥粒面包
突然很想玩辫辫子！喜欢蔓越莓，酸酸甜甜的，加上酥脆的奶粒，无敌诱惑！
用料：
300克高筋面粉
4克酵母
20克奶粉
35克蛋液
150克牛奶
20克黄油
30克糖
2克盐
奶酥粒
15克糖
20克黄油
10克杏仁粉
30克低筋面粉
做法：
后油法，一发完成
分割排气，松弛15分钟
擀面成舌形，切割成三条，顶端不切断，搓圆，辫成辫子，进烤箱二发
准备奶酥粒
刷蛋液，放蔓越莓和奶酥粒，准备有点多，喜欢就多加点，烤箱中层，上下火170度，18分钟，中间观察着色情况加盖锡纸
出炉，晾烤网上
上美图
芥兰炒鲜鱿
用料：
主料:鱿鱼
配料:小料，芥兰
调料:盐，味精，白糖
味型:咸鲜   技法:炒
做法：
工艺流程
  鱿鱼改条——滑油——芥兰改条——沥水——炒制成菜。
操作流程:
  1.将鲜鱿鱼制净，改刀成条备用。
  2.芥兰改条沸水焯水备用。
  3.将鱿鱼下入四层油温拍生粉滑油，沥出备用。
  4.取净锅留底油，炒香小料，下入主辅料，调味快速翻炒成菜。
  特点:色泽清爽     味道鲜美
香辣酸菜鱼
用料：
750g左右草鱼一条
400g左右酸菜
泡椒
一大茶匙干红椒
一大茶匙花椒粒
6瓣大蒜（切末）
一大茶匙姜末
盐一茶匙，鸡精一小茶匙，料酒四大茶匙，玉米淀粉一茶匙）腌料（包括盐，鸡精，料酒，玉米淀粉）
做法：
鱼斩去头部，去内脏，洗净，擦干表面
用刀从尾部接近鱼主骨处片下鱼背肉；再用同样的方法片下另一侧鱼背肉；并将两片肉的鱼腩部分切去；
将鱼背肉侧刀片成鱼片，约3-4mm厚较好；太薄易碎，太厚不入味；
将鱼骨斩段，鱼头劈两半，鱼腩也片成片，将鱼分为了头，尾，骨，腩，肉五部分；
将鱼肉单独放在一个碗中，其余部分放于另一碗，分别用腌料抓匀，腌制15分钟；
将酸菜冲洗后，切小段；锅入油，冷锅爆香姜末和蒜末，下泡椒，干椒，酸菜翻炒
另起锅，热油入鱼骨，头略煎，加5大碗热水，加盖大火煮开，至汤色渐白，加入鱼腩，尾以及炒过的酸菜等，加鸡精（先不加盐，酸菜带有咸味，快出锅时再根据需要加适量的盐）
中火煮15分钟，将锅中所有材料捞起，原锅加入鱼片，大火煮至鱼片刚刚变白即可，连汤带肉一起倒入其他材料中即可。
五彩缤纷的蔬菜这样搭配，连不爱吃菜的孩子都喜欢
作为妈妈，和很多人一样，我总爱给孩子找最健康最安全的食物，但市场上的那些香肠火腿肠实在不放心给孩子吃。
首先你怕他选的猪肉不一定是什么好猪肉，何况现在现在猪肉都那么贵，你自己做过香肠，你便也知道不计算人工时间，单单材料费也可让你诧舌。
再者街上卖的猪肉需要腌制，需要保存就要放防腐剂，这个吃多了就容易致癌，里面太多的味精、鸡精、盐加重了身体各个脏器的负担，而且影响宝宝的发育，而珍妮珍馐香肠是我家宝宝最爱吃的一款，因为它无防腐剂，无淀粉，无香精色素。
宝宝的口感是偏不了人的，你的味觉也不会欺骗你，它是真正咬到嘴里是纯纯的肉，你看的见的肉，能拉出猪肉纹里的肉，而且吃到嘴里带能带着肉的本香，不是靠添加剂来喧兵夺主的味道。
这款法棍香肠沙拉是我宝宝比较爱吃的，做法快捷方便，而且可以随意搭配不同的蔬菜和肉类，五彩缤纷的蔬菜这样搭配，连不爱吃菜的孩子都喜欢。
用料：
各半个黄红彩椒
适量苦苣
适量生菜
半根胡萝卜
适量紫甘蓝
5根珍妮珍馐麻辣香肠
适量黑胡椒
适量丘比培煎芝麻沙拉酱
一根法棍
做法：
准备好所有的材料，苦苣、生菜洗净备用。
将烤盘内刷一层油，将珍妮珍馐麻辣香肠放于烤箱中。
烤箱预热180度，将珍妮珍馐麻辣香肠放入烤箱烤17分钟。
法棍切块，取出当中部分面包体。
紫甘蓝、胡萝卜、黄红彩椒切丝氽水。
将珍妮珍馐麻辣香肠切片或是整根放入法棍中，再加入其它蔬菜，挤上丘比培煎芝麻沙拉酱和黑胡椒。
咬上一口开吃。
宝宝鸡肉松饼
进入9月龄，单调的辅食已经满足不了宝宝的辅食添加啦，快来和我一起做松饼，保证宝宝喜欢，还能锻炼咀嚼能力哟

所有的食材都是妈妈自己斟酌适量，并且食材除了面粉和鸡蛋外都可以随意添加
用料：
1小块鸡胸肉
1个蛋黄
两片白菜叶
5片胡萝卜
根据食材定量面粉
做法：
1.鸡肉胡萝卜白菜煮熟，放入料理机打碎
2.将打碎的食材放入碗内，加入一个蛋黄，加入适量面粉，搅成酸奶糊状
3.平底不粘锅小火不放油，勺子舀一勺面糊高处滴落锅内，自动成圆形
4.正面开始有气泡状，翻面，再煎两分钟即可出锅，注意放稍微凉后再给宝宝享用哦
铁板鱿鱼
用料：
4只鱿鱼
半个洋葱
适量食用油
适量甜面酱
适量韩式辣椒酱
适量老干妈油辣椒
适量糖
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量白芝麻
做法：
准备电烤盘、油纸，鱿鱼洗净出了干净串竹签。
将蒜头挤成蒜泥，加韩式辣椒酱、甜面酱、老干妈油辣椒、蚝油和糖搅拌均匀做酱料1备用。
将孜然粉、辣椒粉和白芝麻拌匀做酱料2备用。
电烤盘铺好油纸加热。
淋油，撒上洋葱丁炒香。
鱿鱼两侧划刀口放入电烤盘中。
煎至两面成熟。
先用刷子两面涂匀酱料1，再撒上酱料2即可食用。
酒汁草莓甜心
用料：
英国皮姆酒（Pimms）
糖渍生姜（stem ginger）
6片饼干（如黄油饼干）
做法：
把草莓底部去掉，紧凑地放在烤盘中
取一个香草荚，挤压，划开豆荚，把豆子刮下来，放入碗中，加入两茶匙糖渍生姜糖水（任何超市或者泰国超市），然后用手搅拌均匀，然后淋在草莓上，用香草豆荚擦残余的糖浆，然后把豆荚扔入烤盘
取两个糖渍生姜，切成小块，扔入烤盘中，然后将烤盘放入烤箱约3分钟（不烤熟，只烤到起泡泡）
去一块干净的布，铺开，将饼干叠起来放在中间，将布卷起，使劲甩打即可
取出烤好的草莓，趁热加入皮姆酒
取一个盘，加入草莓，适量的汁，冰淇淋，饼干碎，薄荷，done！
万能汤底（麻酱and非麻将）
用料：
适量如图
做法：
麻酱版
非麻酱
干煸豆角
用料：
适量葱姜蒜
大量干辣椒
大量花椒
生抽
盐
鸡精
糖
做法：
锅内热油煸豆角，中小火，锅铲一直不停的翻炒
把豆角煸成虎皮状后，在中间刨个坑，倒入葱姜蒜末，干辣椒多一些，花椒多一些，根据个人口味。
老虎菜
东北很有名的一道菜，下酒菜，非常美味，宴请好朋友上饭店，我们东北人都会点的一道菜哦。喜欢的朋友一定要试试哦！😄
用料：
2个干红辣椒
1小把香菜
1个青椒
半个圆葱
2小跟葱
少量花生米
2大勺味极鲜酱油
2大勺白醋
2勺白糖
4滴香油
4粒花椒
1勺盐
6小瓣蒜
1根黄瓜
做法：
黄瓜切滚刀小块，圆葱切条，香菜切段，尖椒切条，小葱切段。搅蒜器把蒜捣成蒜泥！😀
平底锅小火烧少量油，放干红辣椒，花椒，外放花生米 ，一定小火，变色就淋到蒜泥上，大工告成！😍
之所以用袋装 没有传照片 是因为要去婆婆家 赶时间 下次传个照片😄
烤五花肉
来自博主子时当归的菜谱
用料：
1大勺韩式辣椒酱
1Tbsp酱油soy sauce
少许糖sugar
1Tbsp米醋rice vinegar
1Tbsp香油sesame oil
葱末
蒜末
熟芝麻
辣椒末
做法：
五花肉 450华氏度 烤15mim
可生菜叶包五花肉、青辣椒碎、酱汁、辣白菜。
可沾酱汁吃。
糖醋杏鲍卷
卷成卷油炸杏鲍菇，既可以将它变的有趣美观，更重要的，油炸过后，杏鲍菇的口感会更加Q弹有嚼劲。而其后料理的味道，其实可以百变：糖醋、黑椒、蒜香……可见，只是油炸这个步骤，将杏鲍菇变的多么百搭啊。
用料：
200克杏鲍菇
2瓣蒜
1份生抽
适量姜
2份米醋
适量植物油
3份白糖
少量熟白芝麻
少量葱花
5分(调开生粉)清水
少许生粉
做法：
杏鲍菇清洗干净后，用刨刀刨成薄片
将杏鲍菇片卷成卷，用牙签串起来
锅里倒入足够的油，在油烧至七成热时，将杏鲍菇放入油炸
中火油炸大约3-4分钟后捞出。抽出牙签待用
姜与蒜切末，放入小碗中
碗中调入糖醋汁料
然后将调匀后的糖醋汁倒入热锅中
汁烧开后，转中小火，下杏鲍菇卷。翻炒使酱汁裹匀
出锅前，撒上熟芝麻与葱花
青椒肉末蛋炒饭
时间：约8-10分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
50g青椒
100g肉末
2个鸡蛋
150g米饭
10g食用油
10g生抽
5g老抽
1g盐
做法：
油锅烧热，倒入蛋液，翻炒至蛋液凝固成块，盛出备用。
不用换锅，继续用该锅，加入肉末，煸炒出油脂，加入蒜末、青椒，炒出香味。
然后加入鸡蛋、米饭、生抽、老抽、盐，翻炒均匀后，就可以美美地享用啦。
红豆薏米燕麦粥
难得无课空闲的早晨，煮一碗暖胃的粥，配一个水煮蛋，真的是再好不过啦～
用料：
克薏米
克红豆
克水
克白砂糖
做法：
提前将红豆和薏米泡一晚，我们比较爱吃红豆就在红豆：薏米=1:1的基础上多加了一点红豆。（多加红豆会变得特别绵绸软烂）
早起，将红豆薏米倒入，加入水，水是豆子的2倍。然后咕噜咕噜开煮，因为我们是小电锅，大概一个小时就已经煮的很软烂了。由于不够吃，又加了四把燕麦，燕麦的加入使得粥变得特别绵绸。加燕麦以后焖10min就可以开锅啦。
我们的水收的比较干，要是喜欢喝稀的就兑点水，或者兑牛奶。（有点像红豆牛奶的感觉，我个人是很喜欢啦～）
由于我们三个人的口味不一，都是盛到碗里以后按自己口味加的白砂糖，热热的粥一会就会把糖给融化了。
最后，享受吧，没课的早晨格外美好呢
红糖碗糕
用料：
3杯大米
6杯水
做法：
水和大米的比例2：1，我是用豆浆机的果汁功能打的米浆；
将米浆到进碗里
大火蒸15分钟左右
成图片这样就可以关火，冷了就可以用筷子或牙签挑出来吃了
软炸里脊
今天下了一天的雨，没去买菜，用冰箱里的存货炸一盘某人和神兽都爱吃的软炸里脊吧!
家里没有芝麻盐和番茄酱了，就蘸着烧烤料吃吧！
味道也不错😋😋😋！
用料：
300克里脊
900克大豆油
2个鸡蛋
适量淀粉
2克盐
1段葱
半勺姜汁
1勺料酒
1料勺白胡椒粉
少许鸡粉
做法：
里脊肉切成小拇指大小的条。
肉条用清水漂洗几次，可以洗掉部分血水，攥干水分，放盐、料酒、葱汁、姜、白胡椒粉、少许鸡粉抓匀，腌制20分钟。
盆中打入两个鸡蛋，放入淀粉，再放一小勺豆油，顺一个方向搅拌均匀，成浓酸奶状。
腌制好的肉条捡去葱，倒入软炸糊抓匀。
锅中放入大豆油，油温烧至下入肉条后表面迅速固化，三四秒钟漂起状态，快速的逐条下入肉透。
所有肉条下入油锅后，转中小火浸炸至肉条基本成熟，外壳淡黄色，捞出控油。
油温升高至7成时，下入肉条，炸至金黄酥脆捞出控油装盘。
成品，外酥里嫩，蘸着芝麻盐吃更美味。
乳酪海盐奶盖红茶
网红奶茶店排队，
闺蜜家有个优秀的巧手先生，两口子天天自制奶茶撒狗粮。
所以single baby决定自己动手，丰衣足食，哼哼哼哼哼
用料：
1包红茶
100克奶油奶酪
250克淡奶油
30克牛奶
15克炼乳
20克白糖
1.5克玫瑰海盐
做法：
本人懒娃一枚，所以奶盖部分没有分步走，就是除了红茶包以外的所有食材都放进盆里开始打发
切记低温打发，如果没有冰袋，可以使用冰箱里任意冰冻物品包围垫底，只是垫在盆底，不接触食材，是啥无所谓。
泡一杯红茶，打发好的奶盖放进热茶也不会融化，所以冷热随意
史上最简单棒冰
娃要吃棒冰，外面买的添加剂多，家里正好有旺仔，顺手拿来做了。材料可以用安慕希等任何稠的酸奶替代味道更好，里面水果随意放。
用料：
一小瓶旺仔牛奶
模具
做法：
自己网上买喜欢的模具
剪开牛奶袋
倒入牛奶，喜欢吃什么水果也可以先放进去再倒入牛奶，不用太满
插入棒冰棍，也可以在倒牛奶前插入
这个是我添了芒果的
已经被娃啃了一口了
日式煮南瓜
#强烈抗议佳人府、心食神、家常美食、爱厨房、琪琪食谱大全、大脸厨师等网站擅自转载本人在下厨房独家发表的菜谱！！！
用料：
400克日本南瓜
１小匙酱油
１大匙砂糖
１/4小匙盐
１杯水
１大匙油
做法：
把南瓜切开，用汤匙去掉其中的瓤和籽，然后切成3到4厘米大小的块，可适量留一些外皮；
将炒锅加热，加入一大匙油，然后放入南瓜用中火翻炒；
等油渗入南瓜后，加入一大匙糖，炒至出香味。保持中火，按顺序加入１杯水、１小匙酱油、１/４小匙盐；
盖上小锅盖，用小火煮。开始沸腾之后，在尽量不让南瓜翻动的情况下，调节火候，以防南瓜煮碎；
煮5分钟左右之后，注意在保持南瓜形状的情况下，把南瓜翻个个；
然后再盖上盖，煮10分钟左右之后，用竹签或叉子戳南瓜，看是否已经煮软，然后拿掉锅盖；
调整汤汁的咸淡，如果味道可以即可关火。冷却片刻，用汤匙将南瓜捞出来，装盘然后浇上汤汁。
日本南瓜附图
8寸芝士蛋糕
后面是11寸的量。如果想口感好一点可以加多一个蛋黄。
用料：
5只—10只鸡蛋
85克—170低筋面粉
10克—30玉米淀粉（蛋黄糊）
85克—170细砂糖
80克—160牛奶
60克—120玉米油
125克—250奶油奶酪
10克（蛋白霜）玉米淀粉（蛋白霜）
做法：
一、蛋白、蛋黄分离。注意蛋白盘不要沾水或滴入蛋黄。蛋黄糊：1、奶油芝士和牛奶、1/3细砂糖，隔水加热融化用手动打蛋器打至顺滑状态。2、玉米油和将过筛后的低粉和10克玉米淀粉加入，打蛋器M字形混合成黏稠糊状。4、最后加入蛋黄搅拌至无颗粒即可。
二、蛋白霜：分3次加入细砂糖。首先蛋白打发到起大鱼泡状态第一次加入细砂糖。（我习惯全程用一档打发蛋白，虽然慢一点，但预防打发过度的可控性强一点！）
出现小鱼泡这个时候我们第二次加入细砂糖。
鱼泡消失第三次加入细砂糖。
接近细腻状态最后一次性加入所有细砂糖，同时加入过筛的玉米淀粉。打发至可以提起蛋白霜出现尖勾即可。蛋白霜最好不要打太硬哦！提前预热烤箱了，上下火150度。
三、尽快将蛋白霜蛋黄糊混合：将1/3蛋白霜加入蛋黄糊里面，全程用J字形的搅拌手法轻柔搅拌均匀，以防蛋白霜消泡。之后将所有剩下的蛋白霜全部倒入蛋黄糊里面，混合均匀后倒入至8寸烤盘里，把大气泡轻轻振出，隔水加热，上火130度下火180度，烤60-70分钟。一定不能减少烘烤时间，否则会不熟导致蛋糕凹陷或湿湿的现象。
取出，振出热气即可。冷却后最好放冰箱冷藏一晚或几小时后才食用。
完美的奶油芝士戚风蛋糕完成咯……记得交作业喔！😊
玫瑰花蔓越莓阿胶糕
以前妈妈总是炖阿胶，说女人吃阿胶好。但是做起来真的好麻烦。很多时候，再好的东西，因为制作太费时，总是让人难于坚持。现在，有了特百惠的各种神器，制作起来太方便了。不到半小时就可以做出一大块阿胶糕，可以切好放干货盒放冰箱冷藏，每天一两块可以吃上两三个月，真的是好做好吃又好美啊😄
用料：
250克阿胶块或阿胶粉
250克黄酒
180克老冰糖或黄糖
300克黑芝麻
300克核桃或碧根果或混合
100克无核红枣
100克蔓越莓
少量干玫瑰花瓣
做法：
黄酒倒入三用杯，加入阿胶块(稍微敲碎)或阿胶粉，加入稍微敲碎的黄糖或者老冰糖。搅一下，然后盖上盖子，浸泡一天。这个一方面是预先软化一下阿胶和糖; 另一个主要方面是黄酒是药引子，用黄酒泡阿胶，可以增加阿胶的功效，促进药效挥发，使阿胶易于消化吸收，使其美容养颜，补气益血的作用发挥到最好。而且黄酒泡过的阿胶，可以借助酒的香味，去除异味，也使阿胶更好保存。

称好核桃或者碧根果，随个人喜好。我各要了一些。入烤箱100度烤十来分钟。等待的时间做下面的步骤。
三用杯盖上入微波炉800瓦加热5分钟，加热完出来，杯子不烫手，里面却是滚滚的，很神奇有没有？这就是大爱三用杯的原因！省了多少时间，再也不用站炉边熬呀熬。用搅拌勺搅匀，确保阿胶和糖都融化了。如果没有完全融化，可以再加热三分钟直至完全融化。微波炉旋转的同时，用不沾锅放小火翻炒黑芝麻。
黑芝麻炒个七八分钟熟后，加入烤好的核桃或者碧根果，混和翻炒一下，倒入三用杯融化好的阿胶，最后加入红枣和蔓越莓。小小火翻炒几分钟均匀后，迅速离火倒入烤模。
倒入烤模后，硅胶勺平铺压整，或者用擀面杖包上保鲜膜擀整齐。上面撒上一些玫瑰花瓣压下。就可以放入干货盒盖上待凉了。
待凉后倒扣，轻松脱模
建议用特百惠花纹刀切片，更不粘易取。
切好放入特百惠干货盒，放入冰箱冷藏。冷藏可以放六个月食用，一般最多两个多月就吃完了😁。
有任何问题，欢迎添加微信咨询。
小美火龙果汁
儿子要喝加冰块的果汁，家里有火龙果
用料：
1个火龙果（小）
200克凉水
20克冰糖粉
做法：
火龙果切块放主锅，加水和冰糖粉。20秒/速度10。倒入加了冰块的杯中。

满满的花青素啊😍
荞麦冷面
用料：
350G普通面粉
150G荞麦粉
牛肉一块
200G水
做法：
牛肉洗净入冷水锅，水开后稍煮几分钟。用筷子戳没有血水渗出即可（这样处理过的牛肉再煮就没有浮沫和杂质了）
煮过的牛肉用冷水冲洗后，重新入冷水锅加姜片煮开
煮开后转小火，继续煮2小时左右。关火前半小时加盐调味
煮好后，取出牛肉，滤出汤汁放凉
加生抽，醋，糖等调味，并入冰箱冷藏
材料：荞麦面条，冷藏好的牛肉汤，煮熟的牛肉和鸡蛋，黄瓜，梨
牛肉切片（要逆着牛肉的纹路切，想像一下熟菜店里切好的牛肉的样子）
黄瓜，梨切丝，鸡蛋对半切
锅内水烧开，下入面条。水再次滚开后，马上关火把面条捞出
捞出的面条用冷水反复冲洗变凉后，放入事先准备好的冰过的凉开水中浸泡片刻后捞出并沥干水份（这样处理的面条会更劲道）
面条放入碗内，再倒入冷藏过的牛肉汤。放上配菜即可
茄汁蘑菇
用料：
两个西红柿
口蘑
番茄酱
白糖
白醋
鸡精
盐
葱蒜
做法：
西红柿去蒂，放入滚烫的开水中浸泡5分钟，取出，去皮。切成小丁块，备用。
大蒜剥皮切碎，大葱的葱白部分切段，其他切碎。
口蘑洗净，在表面切十字，放入开水中煮五分钟，加盐煮。捞起。
锅里热油，倒入葱白蒜爆香，倒入西红柿，翻炒至出汁。
加一点清水继续煮开，倒入口蘑翻炒。
两小勺番茄酱，两小勺白醋，三小勺白糖，一点鸡精，即为调味汁。翻炒出锅。
红薯糕
用料：
红薯
橄榄油
做法：
红薯蒸熟剥皮捣碎
在模具和手上都刷上油，红薯揉圆放入模具推出即可。可根据自己口味放馅料
一人食的川味韩式拌饭改良
一人食菜做多了吃不完，一个菜又不下饭。很喜欢吃韩国拌饭，食材有限，就地取材！改良成我的重庆口味。所需时间：45分钟。（主要准备食材久）
用料：
半根胡萝卜
半勺香油
1个鸡蛋
1碗米饭
1张紫菜
少许土豆丝
少许肉松
少许金针菇
小半根黄瓜
1根烤肠
1勺豆瓣酱
大半杯雪碧
做法：
食材准备
用沸水煮熟，如果有闲心，应该单独一个一个煮，这样便于摆盘，但我懒了。
煮好食材后，找好盛放食材的碗。先米饭、摆放食材、剪一个半熟鸡蛋和火腿。按照自己的喜好摆放。精髓是肉松、紫菜、芝麻！这个时候就是打调料：                                        （旁边备小碗做调料）1、没有买到韩式拌饭酱用一勺豆瓣酱代替。  2、根据自己口味放盐、鸡精、些许酱油、一点香油 3、倒入喝水杯子半杯雪碧代替白糖！
把调料倒入饭中搅拌！味道一点都不差
配个大圆勺
再配一部韩剧 ！美滋滋
卤五花肉
老公喜欢吃，经常卤一锅肉，可以吃几顿，而且复火更入味
用料：
1000克五花肉
1.5个八角
4到5片姜片
10片左右香叶
适量盐
4到5瓣蒜
适量冰糖
4到5只，喜欢可以多点鸡蛋
3个小辣椒干
适量酱油
适量蚝油
做法：
五花肉洗净，煮开水绰熟，放入高压锅备用
切好姜片，蒜头备用
往高压锅放入酱油，蚝油，盐，冰糖，姜片，蒜头，香叶和八角，和五花肉一起搅拌均匀，再加入适量开水，用传统的高压锅大火煮开，再开小火煮半个小时，鸡蛋煮好拨好蛋壳放进去一起煮。等到气走好了，再切五花肉上盘即可。
轻松白米糕（白糕/白糖糕）
白糕一直是爱吃的一种早点，每次路过早餐点，买上几个柔软香甜的白糕，或细品或急不可耐的下肚，都是一种快乐。
基于要自己做，怎么用最简单的材料，最节约时间的步骤来完成，还是小费了一点心思。
白糕是最普通的早点，在没有特殊材料的前提下轻松做出来，才是让人开心的事。
这个方子只用了大米、白糖、酵母、剩米饭这几种材料，仅需一晚上的等待，一份香甜软糯的快手早餐就出现在面前。
白米糕成功的秘诀，个人认为就是糊化过程，无论是将米浆加热还是加入各种配料，都是为了更好的糊化，以免上锅蒸的时候米水分离。本人懒，又不想花费更多的时间和精力，所以用加剩米饭的方法进行米浆的糊化。
方子为自用，注意事项已经详细的写在各步骤里，仔细看便可。
用料：
300克大米
150-200克水
50-100克剩米饭
5克酵母
做法：
泡米：称300克米倒入碗里加水泡上。3小时及以上时间后，倒掉水。
准备约100克剩米饭放旁边。（如果没有称，就舀一饭勺）。
泡米是为了在搅拌的时候更容易，由于大米的新鲜程度不一样，泡米的时间需酌情增加。
如果夏天，建议把所泡之米放在冰箱里面。
将倒掉水的米重新加入150克水，并随手分成2份。
将第1份在放入搅拌机的时候同时加入50克米饭打成米浆。
这样做是因为单独搅拌米饭，米饭会粘在杯壁上不好清洗。加在第1份米里搅拌后再加第2份米搅拌，清洗的时候就非常方便。
将第2份泡好的米继续倒入搅拌机，同时加上适量的白糖打成米浆。
将打好的米浆倒入大碗里，米浆状态应该要有一点稠，比我们煎面饼或者做戚风蛋糕的状态要稠一点。如视频所示。
注意：稠比清好，如果觉得稠度不够就再加一点米饭。加米饭的目的是为了让米浆糊化。
米浆里放入酵母，将锅里倒入温水，将装好米浆的大碗放入进去，盖上盖子坐等发酵。个人喜欢发酵时间在3-4小时，在等待发酵的时间里，可以放心工作，不用担心会发酵过头。
等打开盖子时，米浆已经发酵好。发酵好的米浆充满了气泡，舀起来如羽毛般很轻盈。不用搅拌不用搅拌！只需轻轻的用勺子舀入抹上色拉油的模具中即可。
随手洒几颗芝麻或者枸杞添色，上锅蒸20分钟。
蒸好后关火，不要急着揭盖子。2分钟左右再揭盖。微凉后便可以脱模。
这是硅胶模，很好脱模，轻轻地撕下来就可以。
不锈钢模可以用牙签轻轻沿边缘挑一下，就可以脱模了。
蒸好的白米糕。Q弹香糯。
来张合影。
哈哈，再晒一下，前面做的忘记洒枸杞。
柠檬蜂蜜百香果茶
酷热夏日，何以解忧，清爽自制柠檬蜂蜜百香果茶来啦～
用料：
4个百香果
4个青柠
适量蜂蜜
做法：
将青柠切片、百香果切开
用勺子将百香果挖出至罐子里，然后放入柠檬片
加入蜂蜜，用量最少把百香果跟柠檬覆盖上，如果想多放一些亦可。
放入冰箱冷藏，随喝随取即可。超级健康美味～
【香喷喷炒鸭肉】红烧鸭肉鸭腿
鸭肉肉质比较硬，平时都拿去炖汤。今天给大家看这样炒鸭肉，肉不老，超级香！也是从妈妈那里偷来的配方哈哈！
用料：
1只大鸭腿鸭肉
4根葱
4片姜
半只蒜头
5根（可不下）香菜
1勺沙茶酱
3勺酱油
4颗冰糖
做法：
鸭肉切块，热水下锅，下几片姜，倒点料酒，煮沸。再将鸭肉捞起洗干净！
热油爆香姜丝、蒜头、和小葱的白色那段
放入鸭肉翻炒出油
依次加入酱油和沙茶酱，倒入清水没过鸭肉，再放入四颗小冰糖
煮沸，盖上锅盖焖3分钟
开盖，色泽均匀
放入切好的葱段和香菜，出锅
超级香！喜欢吃口感湿一点的，收汁可以留一些汁下来，淋饭也超级香！
半熟芝士(媲美好利来)
自从吃了好利来的半熟芝士，就想自己做一做试试。超多图步骤，大家一起来动手~
用料：
2个鸡蛋
10克细砂糖(蛋黄用)
14克玉米淀粉
125克牛奶
150克kiri奶油奶酪
20克黄油
30克细砂糖(打发蛋白)
做法：
准备原料
分离蛋黄蛋白，蛋白放到打蛋盆备用，蛋黄放到小奶锅里，后续要在火上加热。
蛋黄加10克白砂糖
搅拌均匀
加入淀粉
继续搅拌均匀
纯奶用开水烫一下(也可以直接加热到微沸)
牛奶分多次慢慢加入到奶锅里
开小火加热
一边加热一边快速搅拌
慢慢会变粘稠状，关火
加入室温软化的奶油奶酪，搅拌均匀
加入室温软化的黄油，搅拌均匀，待用。
称取白砂糖。
打发蛋白，鱼眼泡时加入三分之一白砂糖。
如上述加白砂糖
打发至纹路细腻时加入三分之一砂糖
打一会再加糖
打发至如上状态
将蛋白分两次加入到小奶锅，搅拌均匀。
放到合适的容器里。注意:容器不一定非是好利来那种模子，只要耐高温不漏水就可以了！我用的六寸戚风活口模，盒里铺了油纸，盒外裹了锡纸。
(忘记拍照了)烤盘里放水，提前220度预热10分钟。烘烤参考:水浴烘烤。220度20分钟。
注意:烘烤温度和烤箱脾气有关系。和蛋糕厚度有关系。只要观察蛋糕表面上色基本就熟了。

看一下成色和内里状态~
【冬日暖身】酸菜羊肉面片汤（视频详解）
面片汤在西安很常见，随处可见~

之前在重庆吃了次酸汤肥牛，很好吃，就是辣了点，
最近逛街，吃了一次云南菜，腾冲大救驾~
里面有咸菜、腊肉、炒鸡蛋~

于是发现，酸菜和牛肉、腊肉挺配~
手上没有云南饵块，
那么自己揪面片还是可行的~

天冷了，用羊肉汤做底，
配以酸菜的酸辣、西红柿的酸、炒鸡蛋的嚼劲~
羊肉汤和揪面片是跟邻居新疆阿姨学的，
边煮汤边揪的哦，中小火煮，不会煮扒的~
 
所以，综合了几个菜，以及手头有的原料，一碗酸菜羊肉面片汤，
暖暖的，暖胃~


“猪前羊后”，猪前腿肉嫩、羊后腿肉嫩~
有羊棒骨的推荐加一根炖汤里~

关于炖汤的香辛料，对于祛除羊肉的腥膻味很管用~
没有就只加个生姜、大葱段、料酒，也无可厚非~
用料：
#羊肉汤#
一块羊后腿
一块当归
三片生姜
三节大葱段
各一个草果、香砂、白芷、山奈、白蔻
一小把陈皮、小茴香、花椒
一个高良姜
三个干辣椒
一勺黄酒或料酒
一小块冰糖
一小勺盐
#俩人份揪面片#
200g中筋粉
100g水
#炒菜原料#
一个鸡蛋
40g鱼酸菜
一个蒜头
一个西红柿
几滴老抽
一小勺白胡椒粉
盐
小葱碎
香菜碎
做法：
羊肉切块，焯水~
炖羊肉调料：
第一排：草果、香砂仁、山奈、白芷、白蔻，各一个~
第二排：花椒、小茴香、陈皮，各一把~
第三排：干辣椒三四个、高良姜一块、当归头一个~

所以调料洗一洗，洗去浮灰~
不着急的话，可以把调料泡一泡，半小时，去除香料里的苦涩味~
锅里放水，加羊肉、调料、
大火煮开，小火炖2~3小时~

着急吃的话，炖半小时也行，只是肉味儿不浓~

陶瓷锅最好哦~
我手头没有，用的电饭锅~
不要用铁锅，中药材都是忌铁器的~
面包机，称取面粉、水，重量比例为2：1，
面片的面团，比拉条子还要硬哦~
称取面粉、水，面包机揉面5min到10min~
手动揉圆。
注意手法，左手大拇指往面团中心按，右手鱼际往内压~
擀面杖，擀成面饼~
盘子里倒油，可以多一点，
面片两面粘上油，
盖盖子~

室温醒面至少1小时~
我基本是早晨揉面，中午做，午饭吃~
也可以前一天揉好面冰箱冷藏过夜~
接下来，准备炒菜的原料：
羊肉汤里的羊肉、
酸菜、西红柿、鸡蛋，
蒜头、香菜、小葱

酸菜切碎、西红柿切块、
蒜头切片、小葱切碎、香菜切碎~
鸡蛋打散，加适量盐调味~
热锅冷油，大火~
倒入鸡蛋
鸡蛋底部熟了，表面还是液体时，用筷子把鸡蛋滑散~
盛出，备用~
鸡蛋盛出，备用~
锅里加油，炒蒜瓣、酸菜
把酸菜、蒜瓣拨到一边，
下西红柿~
西红柿里加点酱油，炒成绒绒~
放入切好的羊肉
加少许白胡椒粉和食盐
倒入羊肉汤，大火煮开~
面饼切条
如视频，手指压成面片~
按压完的面
拉长裤带面的样子
揪成面片。
其实我每次做的时候，都是锅里边煮，边揪，边丢进锅里的~
揪面片~
锅里的火转成中小火，面片边揪边丢锅里~
出锅，加上炒鸡蛋、葱花、香菜~
酸酸的，暖暖的~
刀豆土豆
用料：
150g刀豆
1个土豆
1片蒜瓣
老抽
糖
盐
做法：
土豆去皮切丝浸在冷水里，刀豆去头抽经焯水，大蒜切末
倒入多点油，小火翻炒刀豆至发白扁皱，再翻炒土豆，倒掉一点油煸炒蒜末
倒入刀豆和土豆，加老抽，糖，盐，少许清水，大火收汁
黄骨鱼/昂刺闷酸笋
酸笋焖鱼是奶奶的经典菜系，不过奶奶用的是草鱼破开切段烧。
特别想吃，就网购了酸笋，但是没买到草鱼，就买了三条昂刺。嘻嘻。味道也很赞
用料：
酸豆角几根酸笋随意
昂刺三条蒜辣椒几颗
蚝油一点蒜米
生姜生抽（味事达味极鲜）
大葱葱段
做法：
锅烧热，捞酸笋进去烧干水，再倒入油，炒酸笋油可以放多些。
再加入酸豆角和蒜辣椒加一点生抽翻炒。
炒干盛出。
黄骨鱼/昂刺鱼处理干净

锅里放油烧热，倒入：生姜、葱段、蒜米。略炒
把黄骨鱼放下去小火煎。
煎双面
再把炒好的酸笋倒入锅内。（全程小火）让他们焖一小会

生抽+一点点蚝油调好
调好的酱油淋上，我把酸笋的酸水也撒进去咯。

盖上盖子慢慢闷。也没看几分钟，我是清炒了一个苦瓜的时间，中间就翻了一次。

出锅，撒香菜。非常费米饭！家的味道啊。老公也说好吃！
出锅啦！
自制健康韩国泡菜
【纯素Vegan】【全食物Whole Food】【Jenny Mustard】http://jennymustard.com/how-to-homemade-vegan-kimchi/
用料：
1颗大白菜
2000ml水
200ml盐（无碘）
2勺辣椒粉
6-8瓣大蒜（切末）
5cm生姜（磨碎）
1片寿司紫菜片（切碎）
1勺龙舌兰糖浆
半根胡萝卜（切细条）
3cm白萝卜（切细条）
3根大葱（切小段）
做法：
彻彻底底地洗干净手和厨具
由根部将大白菜切分成4分，放入一个大碗中，倒入水和盐（一定要是无碘盐），让大白菜完全浸入水中，用锡箔纸盖住碗，室温下静置2-3小时
混合辣椒粉、生姜、紫菜碎、龙舌兰糖浆，在加入胡萝卜条、白萝卜条、大葱
取出大白菜，倒掉盐水并洗干净大碗，将大白菜放回碗，导入辣椒粉等混合物，仔细按摩大白菜，确保每片叶子都附上了混合物
将大白菜卷起，卷得越紧越好，放入一个非常干净的密封罐中，留一点点缝隙，在室温下静置2天（时间越久风味越足）就可以吃了！
可以在冰箱里保存……好几个月吧！
香菇糯米烧麦
我有好多北方的朋友表示只知道纯肉烧麦，后来做了糯米烧麦给他们尝，他们觉得意外的好吃嘻嘻，两种烧麦我都超爱
用料：
克糯米
朵干香菇
勺生抽
面粉
淀粉
做法：
干香菇洗净泡发
洗一些虾米
将糯米蒸熟备用
准备面粉再加入几勺淀粉和一小勺盐，会让皮更劲道透明
面粉一分为二，一边用开水搅拌另一边用冷水，搅拌成面絮再揉到一起。还不懂怎么弄的也可以翻我以前梅干菜饼的菜谱，那个方法也行。
这里水和面粉没有具体比例，凭手感就行，面团稍微偏硬即可
密封醒半小时左右
这时候来准备馅料
香菇洗净切丁，泡香菇的水不扔后面有用
肉剁碎
油热下香菇和虾米翻炒出香味
再加入肉翻炒
加入调料：生抽 老抽  盐 鸡精 糖 五香粉 黑胡椒 大蒜粉 辣椒粉也可以不要
可以多放点生抽和盐，因为待会还要加糯米进去，味道会淡
再把香菇水倒进去，不要倒太多，没过食材一半就行
加入糯米炒匀备用，如果湿的话要多炒以会
切成等分小剂子
擀花边，用擀面杖的头擀的，其实用手扯一扯也行，怎么顺手怎么来
糯米包进去上锅蒸个十五分钟，皮熟了就差不多了
香菇真的无敌香
皮也是有点透透的还有嚼劲
喜欢的也可以加一些胡萝卜丁，但是我不喜欢哈哈哈哈哈哈
沾点醋辣椒油，绝配啊！写完菜谱我又。。。。饿了
鱼香茄子
用料：
2个茄子
4个青椒
1根葱
1瓣蒜
半勺糖
2勺生抽
1勺醋
1勺淀粉
3克盐
6片姜
做法：
茄子🍆切手指粗细的条放盐水里浸泡，青椒切条，葱姜蒜切碎备用
生抽、醋、耗油、糖、盐、淀粉、加4勺清水搅拌均匀备用
锅热放油，茄子捏出盐水沥干，倒入热油锅内煎炸至微软，不要太软了，也不要太硬，就是你平时吃茄子喜欢的口感就好。盛出来备用。
锅内多的油放姜蒜碎爆香，放入青椒炒出虎皮和香味。倒入茄子翻炒，倒入勾芡汁翻炒入味，试下咸淡看看是否加盐，撒葱花出锅装盘。
南北杏仁雪梨汤
秋天舌干口燥的，喝了这款汤可以止咳润燥清痰，降火利尿。
用料：
250克猪展肉
小半朵银耳
2个雪梨
各15克南北杏仁
3个蜜枣
1片陈皮
半根胡萝卜
做法：
雪梨清洗干净不用去皮，梨皮是一种药用价值较高的中药，能清心润肺、降火生津，胡萝卜切成小块，猪肉凉水下锅焯水煮去血水，水开了倒入凉水中清洗一下，将所有材料放入炖锅中隔水炖3小时，炖好放入适量食盐便可。
烩洋芋
用料：
个土豆
个西红柿
根葱
蒜瓣
猪油
青椒
姜
做法：
洋芋切块 
猪油烧热加蒜瓣炒香加入洋芋块
加水
放青椒放盐煮
然后放西红柿蒜苗味精
宝宝零食--红薯曲奇
给我的宝宝601准备美味好吃的小零嘴
用料：
1根红薯
1个鸡蛋
30g奶粉
20g面粉
若干黑芝麻
做法：
红薯蒸好，摁成泥，加入面粉，冲好的奶粉，鸡蛋，黑芝麻
挤入烤盘
做了两盘，第二次规整一些。
120度25分钟。烤好马上取出来放入容器。宝贝10个月还是吃点软软的饼干好。
茭白炒虾仁
用料：
1根茭白
300克虾仁
做法：
茭白切片，葱姜蒜椒备用。
锅里放油烧至5成热，放葱姜蒜椒，爆香，倒入虾仁，翻炒，放料酒，盐，糖醋，生抽，翻炒，再倒入茭白，大葱，翻炒烧焖一分钟，出锅啦😄
西红柿鸡肉粥
因为减肥，吃还是需要很节制的，每天健身房锻炼完回家后都没啥胃口。。。。偶尔喝点粥还是不错的。。。。
用料：
适量大米
50克鸡胸肉
1个西红柿
适量香菜
做法：
1.大米洗干净，大米建议用春耕米，这样煲出来的粥比较香稠。
2.将大米放入冷水锅中，大火煮，煮开后调小火慢煮。
3.大米慢煮，我们先将鸡胸肉去骨，鸡骨放入粥，与粥一起慢煮。
4.鸡胸肉切成肉片，用生粉鱼露搅拌均匀，没有鱼露的就直接用盐。
5.锅里的米煮熟，能明显看到米粒刚好熟的时候，将西红柿切碎放入锅里，与大米一起熬煮。
6.等大米煮烂，西红柿汁煮出后，加少量盐搅拌均匀，再将腌制好的鸡胸肉一片一片均匀放入粥里，放鸡肉的时候是小火熬煮。全部鸡胸肉放进粥里后不要搅拌，调大火煮滚关火。小芹菜叶切碎放入粥里就好啦。
整个过程大概就是半个小时至一小时，看你煮的量多少。。。减肥餐不能加食用油。。。其实鸡肉里已经含有油脂的了。。。若再加食用油。。那么你这顿饭可能又食油过量了呦！！！！