xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
白煮干丝
笔者是个地道北京人，但是不知为何真心很爱淮扬菜和江浙菜。
煮干丝算是一道很标准的淮扬菜，用高汤煨出的豆腐丝和青菜，配以火腿丝，那清淡的感觉让这道菜经常会出现在江浙人的早茶或夜宵的餐桌上。
用料：
1块白干
2片火腿
2颗油菜
几颗干贝
鸡汤（可用浓汤宝之类代替）
少许盐
做法：
干贝用平锅加橄榄油煎香，橄榄油与干贝留下备用
白干平刀切片后切细丝，热水焯一下去除豆腥味
火腿切丝备用
将1.2.3步骤的材料放入熬好的高汤中，大约煮10-15分钟，待快好时加入油菜即可
传统江浙菜-田螺嵌肉
用料：
2斤田螺
0.5斤肉末
少许葱花
少许生姜
1勺蚝油
少许鸡精
少许糖
2勺料酒
2勺酱油
少许盐
做法：
基本原料如上，酱油等调味品这里忽略了
用剪刀剪去田螺尾部
锅内加葱，姜，料酒，加水煮沸
加入螺丝煮2分钟
用工具挑出田螺，将尾部作为厨房垃圾扔了。
将田螺壳和螺肉清洗干净，壳用清水冲洗干净就行，螺肉用盐清洗，用手反复按摩💆‍♂️2-3、清水冲洗
将田螺切碎，加入肉末胡椒粉、蚝油、盐、鸡精、酱油、料酒，量自己看着吧，常烧饭的人应该懂的
重点来了，搅拌均匀后，将其嵌入田螺壳
另起小油锅，放入姜丝，炒香
放入嵌好的田螺，尽管少翻动。
放入少许酱油、鸡精、料酒、葱花，少许水。猛火收汁后。
大功告成啦！
三杯鸡
三杯鸡应该是台湾菜。不过在台湾只吃过三杯杏鲍菇，我觉得吧味道和我做的差不多。最近禽流感爆发，很多人都应该不敢吃鸡了。可是家里还有半只鸡，是婆婆自己养的草鸡，所以还是比较放心的。
不正宗的三杯鸡有很多种做法。原料配不齐所以也只能是不正宗的了。可是管他正不正宗，只要好吃就行了。不敢吃鸡的可以同方法做三杯任何东西。
用料：
半只鸡
一杯酱油
一杯麻油
一杯米酒
一把罗勒叶
做法：
鸡切块焯水
三杯原指一杯黑麻油，一杯米酒，一杯酱油。如果没有也可用类似的取代。比如没有黑麻油就用普通麻油。米酒超市都有售。还有一个不可缺少的调味品是九层塔，也被叫做“金不换”。我觉得三杯鸡的味道精髓就在这几片绿叶上。
麻油下锅热了以后倒入鸡块翻炒一下，然后倒入三杯调味品，米酒稍微多点。不用再放水了。翻炒以后加入九层塔，盖上锅盖烧到汁水浓稠就差不多了好了。盛出来吃吧。
因为用的是米酒，所以这道菜不放糖也有甜甜的味道，并且融入麻油的香味以及九层塔的迷人味道，是下饭佳品。用同样的方法做过三杯土豆三杯芋头，真的是吼吼米啊~~
山楂糕
用料：
2斤山楂
1个柠檬
1斤冰糖
100ml水
做法：
山楂洗干净控水。
用小刀去籽去蒂，柠檬对开之后用手挤出柠檬汁洒在去掉籽的山楂上，目的是防止山楂氧化。
取干净无油的不锈钢锅（厚底最好），加入水，盖盖子小火加热5分钟，至山楂开始变软，拿勺子轻轻搅拌。
重复焖5分钟，搅拌一次至山楂完全变山楂泥，大约需要1个小时。之后加入冰糖，不断搅拌至冰糖完全融化关火。
趁热装入事先准备好的无油无水高温消毒的可密封的容器中即可，可保存半年。
炸薯条
我是一个可以吃炸薯条吃到肚子饱饱的宝宝
用料：
3个土豆
适量玉米淀粉
半锅油
做法：
土豆洗净，切成5、6毫米厚的厚片，切的厚度影响薯条的粗细，上图切的就有点厚了，做为错误的示范。
再把土豆切成条状，这个你懂的，太粗了，没有外焦里软的口感
土豆条下入沸水中，煮一分钟左右，土豆条看起来比较清透时，捞出
沥沥水分，或用厨房纸稍稍擦掉水分
分3次加入淀粉，这样避免下重手。每次加入淀粉后，摇晃盆使淀粉均匀覆盖
油温六七成热的时候就可以换成中小火下锅炸啦，炸到薯片微黄的时候捞出

再次下锅复炸，油温要比上次的热点，薯条变成黄色时捞出。外焦里嫩的薯条就好啦，趁热享用吧！
猪肉火烧
用料：
500克猪肉
1个鸡蛋
1根大葱
适量姜末
适量花生油
5克酵母
1000克面粉
3勺盐
适量生抽
2勺料酒
适量水
20粒花椒
3勺鸡精
1勺五香粉
做法：
猪肉剁馅儿➕鸡蛋 料酒 生抽 盐 鸡精 
五香粉 葱末 姜末 和匀
用花椒提前泡好的水来和馅儿
分三次加入 顺时针搅拌
最后倒入食用油搅成水油馅儿 搁置入味
面粉➕一点点盐 酵母温水化开和面 
看面粉状态再加入一些温水
揉成较软面团后 加入一点点油
揉匀以防沾手 盖好醒发一小时
面醒好后揉成长条 
分成大剂子 擀成片 包馅儿
面软好包 馅儿也粘稠
烤盘铺锡纸 刷油 包好的火烧刷油
烤箱预热190度 上下火25分钟🕰️
临出锅十分钟再在表面刷一次油
好上色 又好吃😋
馅儿也水嫩 美味😁
开吃 哈哈😃
老干妈烧豆角
用料：
300克豇豆
80克肉沫
2又1/2大勺老干妈豆豉酱
1/2个胡萝卜
2大勺橄榄菜
1/2个独蒜
少量姜
调和油
1又1/2大勺泡椒酱
料酒
盐
鸡精
淀粉
做法：
肉沫用1大勺淀粉和料酒腌制10分钟左右，豇豆、胡萝卜切丁，姜和蒜切小粒
锅内入水烧开，滴入几滴油，下入豇豆焯1-2分钟捞出待用
另锅入油烧热，入姜粒和蒜粒炒香，加入肉沫炒断生。依次快速加入老干妈酱、橄榄菜、泡椒酱继续轻炒
入豇豆、胡萝卡、盐翻炒2分钟，出锅前加入鸡精炒匀即可出锅
韭菜花炒牛肉丸
因为我很喜欢吃牛肉丸 广东的牛肉丸也特别好吃 但是总是用牛肉丸煮汤粉太单调 所以从小家里就喜欢把肉丸切薄片 加上蒜蓉和酱油 爆炒韭菜花 难得在法国的中超买到好吃的牛肉丸和难得一见的韭菜花 当然得还原一下家的味道！（实在不想每天吃法餐 中餐好吃多了）
用料：
蒜蓉
酱油
切段韭菜花
切片牛肉丸
做法：
因为不喜欢剁蒜蓉这个步骤，所以每天都直接用这个蒜蓉酱炒菜，虽然不够新鲜但是真的很！香！炒什么菜都香！万能配料
热锅下油，油不需要太多。接着下蒜蓉酱，然后放入切成片的牛肉丸，爆炒，不需炒太久，放入切段的韭菜花，淋上酱油（不需再下盐），加点水（才不会太干）继续爆炒，差不多香气出来，试一下韭菜花也不生了就可以收锅了。
什锦炒乌冬
其实是想仿小饭店里的炒粉丝家里木有粉丝就用了乌冬 总之惊艳了就是那个味儿！
用料：
一小把鸡毛菜
200g乌冬面
一小把韭芽
四朵香菇
一小截胡萝卜
一大勺耗油
一小勺老抽
三小勺糖
做法：
乌冬过水后冷水冲凉
热油放入配菜翻炒后加耗油老抽和糖倒入乌冬再翻炒一会儿就OK了
日式照烧鸡肉卷
用料：
鸡腿
COOK100日式照烧酱
小番茄
黄瓜
面粉
生菜
蜂蜜
奶酪片
做法：
鸡腿剔骨。（中间竖切一刀，然后沿这骨头向两边剔出腿肉）
将适量的COOK100日式照烧酱与鸡腿拌匀，放入冰箱腌制一夜
将腌好的鸡腿铺在烤盘上
烤箱中层上下火用220度烘烤35分钟左右。中间取出刷两次蜂蜜
将适量的面粉与水、少量色拉油拌匀成絮状
揉成偏软一点的面团，将面团分成小剂子
擀圆，擀薄
平底锅滴少许油，将饼煎熟
用煎好的饼将生菜、小番茄、黄瓜条、生菜、奶酪片卷起来即可
奇酮生酮丨客家肉酿香菇
奇酮食谱：鲜香菇是具有高蛋白、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物,蒸制的方式很好的保护了食材的营养和鲜美，鲜肉的配上香菇的香气真的是让人食欲大增哦。比例：2:1   
热量：200千卡
用料：
15g香菇滑鸡罐头
6.6g奇酮调和油
适量生酮米
30g五花肉
55g鲜香菇
10g胡萝卜
3g鸡蛋
做法：
1、将香菇滑鸡罐头、五花肉、胡萝卜切成泥，备用；
生酮米洗净后，加蛋液，混合在“蔬菜肉泥”中，加盐调味拌匀成馅；
香菇洗干净后把柄摘掉，将香菇反过来就像一只小碟，酿入馅料；
隔水蒸8~15分钟，加盐、少许水焖熟；
蒸好後就像迷你肉饼，肉汁满满，最后每个香菇撒葱花装饰即可。
西安麻食
这个麻食的臊子，大家可以看我之前的菜谱里边的臊子面做法里边的臊子也是这么做的，所以今天我就不细说臊子的做法了
用料：
适量面粉
适量水
2克盐
参照之前臊子面做法臊子
做法：
首先把面粉倒入盆中，加入一点点盐巴，然后慢慢少量多次加入水，然后开始和面，面揉好了放在一边醒20分钟，拿出然后开始揉搓排气，加入面粉用擀面杖擀成圆形薄厚为一厘米！用刀子切成小丁丁，长宽高均为1厘米大小的丁！多放面粉防止粘连。
用指头蛋把它搓成像猫耳朵的样子，就可以了
起锅烧水，下入麻食，水的分量按照家里几口人几碗水就可以，可以多一点，如果多了还可以倒出来点，下入麻食多煮一会儿，我一般开水之后调小火就不要关锅盖，继续让它自己煮，麻食全部饱满的就差不多了
然后倒入之前准备好的臊子，继续煮，可以加点香菜和青菜碎进去，颜色更好看
打两个鸡蛋，等汤开了以后加进去，再沸腾之后等一会再搅动，要不然鸡蛋絮的型不好看，出锅前尝一下味道，如果淡了再加点盐巴
一锅热腾腾的麻食出锅了
加上油泼辣子味道简直了
创意便便蛋糕
有空传！想了解可以加我 niuniuprince
用料：
两个六寸戚风蛋糕
做法：
三层尺寸应该间隔大些更好
名店配方公开   北海道醇奶乳酪面包
网红人气&名店配方公开，这款让我一见钟情的“北海道醇奶乳酪面包”果然没有让我失望，大概是我吃过最绵软的面包，浓郁的奶香，不会太甜腻的口感。原方来自“太阳之手”台湾面包大师吴武宪，但他的配方都是适合专业西点房的，一是量大，二是原料不适合家庭，如麦芽精、六倍奶、福星豆泥，要么是不会使用的，要么是买不到家庭装的，最小都是5KG起售，所以我换成了适合家庭操作的小份量配方，并把其中一些原料替换成了可方便买到食材，大家可以放心操作，在家就可以做出名店面包的口感啦！
用料：
#中种面团#
240克日式面包粉
3克耐高糖酵母
60克全蛋
60克淡奶油
40克水
#主面团#
160克日式面包粉
80克水
2克耐高糖酵母
70克炼乳
40克糖
3克盐
20克福星黄豆泥
50克无盐黄油
#内馅#
150克奶油奶酪
30克炼乳
#表面撒粉#
适量裸麦粉
#模具#
一次性锡纸圆形模具直径15.2CM
#份量#
个4
做法：
将中种面团材料全部倒入面包机内桶
选择程序和面，搅打约10分钟左右至面团基本光滑
置于大碗中，包上保鲜膜，置于冰箱冷藏发酵12-13小时
发酵至面团涨发至两倍大时取出
将中种面团与主面团中除黄油外其它材料倒入面包机内桶
选择程序和面，搅打约20分钟后，加入切碎的软化黄油
继续搅打25分钟左右，面团已经变得非常光滑
取一小块面团慢慢撑开，可以拉出透光的薄膜，但膜的强度一般，撑开后容易撑破，且破口边缘不光滑，此时面团已经达到扩展阶段，此面包的面团只需要搅打至扩展阶段即可，不用揉和至完全阶段
将面团滚圆后置于大碗中，包上保鲜膜送入烤箱或者发酵箱，30-35度进行发酵
发酵至面团涨发至两倍大时停止发酵
将面团取出用擀面杖擀开成大片，充分排气
将面团分割成约40克一份，共20份
逐一滚圆，盖上保鲜膜中间醒发20分钟
醒面的时间可以来制作奶酪馅，将150克奶油奶酪与30克炼乳倒入大碗中
微波加热30秒后，搅打至顺滑无颗粒即成奶酪馅
取一份醒发好的小面团，光面朝下，收口朝上放置
用擀面杖稍稍擀开排汽，擀成圆形面片
中间放入约8克奶酪馅
收口捏紧
收口一定要捏紧封实看不见裂缝的程度
模具内壁刷薄油（份量外）
先在正中间放入一个包好奶酪馅的面团
再包4个后，在周边放一圈，形成梅花状
其它材料相同操作即可，将模具放入烤盘
送入烤箱或者发酵箱，35-38度进行最后发酵，发酵时旁边放一杯开水
发酵至面团涨发至两倍大后，表面均匀的筛上薄薄一层裸麦粉
用剪刀剪出开口，周边的四个小面团各横剪一刀，中间的小面团剪十字刀
烤箱预热，上火150度，下火170度，烤20分钟，中途如已经上色可加盖锡纸或者加插烤盘
上色至浅焦色即可，注意不要烤得颜色过深
出炉后稍冷却至模具不烫手即可趁热脱模，置于晾网晾凉后即可食用
椒盐花卷
大宝最近有点咳，医生说不能吃生冷甜辣，各种想给宝贝做咸口。这个花卷，好多朋友问，就写个菜谱。
如果要做白花卷，就不放葱花椒盐，把120g的水换成130g的纯牛奶，更有奶香味
做的过程有问题可以问我，做后记得来交个作业哦
用料：
250g王后低粉
7g酵母
120g水
8g油
一丢丢大概0.3g花椒粉
3克盐
适量油
10g糖
做法：
面粉、水、酵母、糖、油放面包机开启饺子皮程序，也可以手揉
此时准备椒盐和葱花
大概
3g椒盐加3g盐混合均匀，放一旁备用。也可以直接放盐不要花椒粉。我觉得有花椒粉更香
葱花只取葱绿，大概12g，淋上少许油拌均匀，放一旁备用。伴油是让油包裹住葱花，免得一蒸就变色。若是想一直保持绿色，先拌入少许食用小苏打，再拌油。我没放小苏打
一个饺子皮程序，觉得不够光滑我又加了8分钟
盖保鲜膜醒发10分钟
擀成一个长方形
上面刷一层油
尽量均匀的撒上椒盐
把一半的葱花尽量均匀的撒在中间三分之一处
一边的空白三分之一盖上葱花部分
另外一半的葱花尽量均匀的铺在折叠处的三分之一处，另外一半盖上葱花部分
把折好的面团掉个方向擀长，均分8块
每一块再均分两半，每一半切4刀成5条
两个五条上下折叠
卷成麻花状
打结状
把两个面头都掖在下面
如视频这样
我的蒸笼纸还没到，就用油纸裁了垫的。生胚可以放发酵箱，也可放室温盖湿毛巾发酵，还可以锅中烧温水放入盖上锅盖发酵，长到比之前1.5倍大即可。具体时间跟温度有关，不看时间看状态，发1.5倍大比较轻盈了就可以上锅蒸了
冷水上锅，大火上气后转中火倒计时8分钟。有同学问怎么是上气，我拍了个上气的视频
8分钟到后火锅，用一根筷子支起来放五分钟开盖
成品
咬一口给你们看看内部组织，我一口气吃了仨
电饭煲版--红烧猪蹄
做菜时，优先看下注意事项更容易成功偶！！！
用料：
半只猪蹄
1根葱
6片姜片
5瓣蒜
3个八角
半杯啤酒
1小块桂皮
小半碗生抽
10粒花椒
3片香叶
4勺料酒
5颗冰糖/一勺白糖冰糖或者白糖
6个干辣椒或者小米椒
2勺豆豉老干妈
做法：
1.放入猪蹄、3片姜、半杯啤酒焯水，15分钟后过冷水洗净。
2.蒜、姜切成片，葱切小段
3.小米椒或者干辣椒切段
4.八角、桂皮掰碎，
5.猪蹄捞出来后放花椒、八角、桂皮、姜蒜、香叶、小米椒或者干辣椒（看口味来可多放）  
6.生抽小半碗，蚝油一小勺，白糖或者冰糖（主要为了上色）
7.在放2勺老干妈，4勺料酒   搅拌均匀
8.直接放入电饭锅，按下煮饭键。
9.跳闸后搅拌均匀，出锅撒上葱花即可。
🔥懒人包子❗️无需揉面和面❗️10分钟出锅
适合懒人制作的韭菜素生煎包，无需揉面和面，用饺子皮做的，10分钟就出锅！皮薄馅大！巨好吃！吃韭菜的季节到了，你也做来试试吧
用料：
20张饺子皮
250克韭菜
2个鸡蛋
10朵黑木耳
半根胡萝卜
1小把金针菇
1小把粉条
1勺蚝油
半勺鸡精
8克盐
少许13香
30克熟油
做法：
1️⃣韭菜切好，粉条金针菇煮熟沥水后切好，
2️⃣胡萝卜擦丝切好，鸡蛋炒熟放凉，黑木耳切好，
3️⃣所有食材放碗里，先加3勺熟油拌匀
4️⃣➕1勺蚝油➕半勺鸡精➕十三香和盐，调匀

5️⃣取一张擀薄的饺子皮，放入韭菜馅，包成包子
6️⃣锅子刷油预热，放包子煎到底部金黄，加入小半碗水，盖上锅盖不到8分钟就完成✅

皮薄馅大，太好吃了，懒人包子，喜欢么？
里面加了金针菇，特柔软，吃一次还想吃，越吃越上瘾的包子……
简单孜然烤羊排
西人皆谓烤羊排不可无洋葱，然余之洋葱罄矣，唯以孜然烤之，竟滋味上佳，遂记之以飨众宾。
用料：
三片羊前排
六匙生抽
少许盐
一匙孜然粉
少许胡椒碎（此为Four Season混合，黑胡椒亦可）
一匙料酒
一把百里香
一根红辣椒（此个人所好，非必须之物）
三匙蜂蜜
少许食油
做法：
羊排解冻，以叉贯之，置于碗内。
混以生抽、料酒，以食盐、孜然涂于其表，碎之百里香、辣椒撒于其上。腌两时，期间应翻面等等。
取羊排铺于锡纸之上，且取油少许混于所余腌汁，刷至羊排。
烤箱（fan forced）热于220摄氏度，即烤一刻。
翻面，以蜂蜜覆之羊排，又烤五分 ，乃成。
番茄土豆炖牛肉
加番茄，芝士炖菜变成西餐。想想什么味道。
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸
100g牛腩片
小的两个土豆
小的一个洋葱
一个西红柿
自己喜欢量芝士粉
自己喜欢量黑胡椒粉
1/2勺油
90mlA 木鱼精汁
90mlA 番茄汁
一勺A 酱油
一勺A 味淋（日本用料）
一勺A 料酒（要白色的，比如恒顺）
少量A 盐
做法：
土豆，洋葱，西红柿都要洗好。把土豆皮去掉，切为快。洋葱皮去掉，切为扇状。西红柿切为块。
准备一个锅。油放入锅中，点中火。等一分钟，把牛肉放入一分钟，放入洋葱炒。洋葱变软了，把土豆，西红柿，A用料放入锅中，煮至汁只有一点状态。
做好了，装盘子就可以吃了😋喜欢芝士，黑胡椒，按自己口味放菜上。
丑怪小石头(简易圆面包)
今儿这款小面包，模样相当不起眼，但却深得我心。说来也怪，我对这类丑丑的小面包一直情有独钟——这大概就叫物以类聚。
简易面包是一类不使用酵母发酵，而用泡打粉等一类快速膨松剂来发酵的“面包”。当然，它的口感和传统的面包是有很大差异的。不过它最大的特点就在于两个字——“省事”。真的非常简单，简单的材料与简单的步骤，三分钟即可搞定。
十分推荐大家试试这款小面包。想想吧，轻轻松松的准备好材料，轻轻松松的将做好的面团放进烤箱，轻轻松松等待十几分钟，然后，享受外酥里嫩的可口小面包，这才是做面包的最高境界哈。

参考分量：8个
烘焙：烤箱中层，上下火，200度，15-20分钟，烤至表面金黄色即可
用料：
150克低筋面粉
100克原味酸奶
35克植物油(或黄油)
7克泡打粉
5克细砂糖
3克盐
做法：
将低筋面粉、泡打粉混合过筛进一个大碗
在面粉里倒入植物油(或溶化的黄油)、细砂糖
用手把植物油和面粉抓匀，成为疙瘩状的面粉块
在面粉里倒入原味酸奶
用手把酸奶和面粉混合，揉30秒左右，揉成一个不粘手的面团
把面团分成8份，每一个小面团都稍稍搓成圆形，在表面沾一层低筋面粉
把小面团排入烤盘，每个面团间留出较大空隙。放入预热好200度的烤箱，烤15-20分钟，待表面金黄色即可出炉
烤好的小面包，趁热吃味道才好哦
山田奈美的番茄土豆培根意式杂菜汤minestrone
2人份
用料：
1个A：中号土豆（切1cm块）
1/4根A：胡萝卜（切1cm块）
1/2个B：洋葱（切1cm块）
1瓣B：大蒜（切薄片）
50gB：培根（切1cm块）
1罐240g水煮西红柿罐头
30mL白葡萄酒
1/2小勺2.5mL盐
1片月桂叶
15mL橄榄油
240mL水
做法：
开中火，锅中加油炒材料B。洋葱炒软，培根炒至出油。加盐和材料翻炒。
锅中加入白葡萄酒和罐头番茄，捣烂番茄同时将材料混合均匀。加入水和月桂叶，合上锅盖，小火煮15～20分钟。出锅装盘。
玉米甜汤
用料：
一根玉米
适量盐
适量油
适量水
做法：
准备
 玉米切块
将玉米块放入瓮中
加水加油加盐
设置时间
成品！
爆炒扇贝（新手参考，老手跳过）
从没做过海鲜！从小也没怎么吃，包括🐠类！心血来潮，浙江发过来的扇贝，不会清洗，问了辽宁俩朋友说，都可以吃！胡建的朋友说只是去掉胃即可（黑色粪便粉末状），网上说包括腮，一根肠子。反正我都去掉了！这个过程非常艰难，不嫌弃的就这样弄，嫌弃的直接买处理好的！！
用料：
脱壳扇贝一斤
青椒红椒各一只
洋葱半个
花椒姜蒜干红辣椒
蚝油生抽糖盐
做法：
彻底清洗
加水煮洗一会儿，加点料酒，盐，去腥味儿
洗干净的，扇贝，清理胃（藏在里面的黑色圆球状），呼吸的腮，肠子（一根线）。在这里，我又倒了一丁点儿料酒，后面证明腥味去的很成功
准备好青椒红椒，洗净切片，洋葱切丝
热油热锅，加入红色干辣椒，姜丝，蒜瓣，花椒，然后放入扇贝炒几下
倒入绝代双骄洋葱，反复炒，大火，同时加入生抽，蚝油，白砂糖，郫县豆瓣酱，直至蔬菜变软可以出锅，最后加入的盐（我放的是虾米）
一看汤汁，就知道你屡次成功了，等蔬菜看起来不那么生鲜了，汤汁快没有的时候，就可以出锅了，因为扇贝前面本身也煮过了啦！
香辣「鸡脖」
简单易做
用料：
500克鸡脖子
2个八角
适量料酒
6个干辣椒
3段葱
3-4片姜
少许盐
适量糖
适量生抽
适量老抽
做法：
加水后炖中
鸡脖子洗净切段，开水焯一下
起锅，放糖   熬糖色儿，八角，干辣椒葱 姜 白天熬至变焦糖 倒入鸡脖 翻炒➕盐➕酱油 ➕清水➕料酒 炖20-30分钟，
出锅前加入芝麻 孜然和孜然粉
简餐：下饭的糖醋带鱼，顺便炒个胡萝卜
不吃鱼的我，也要吃它！太香了！两个菜一起做，材料不浪费。好吃又下饭。
用料：
数小段带鱼
两三根小葱
少许姜蒜粒
两～三勺生抽
一到两勺醋
一勺白糖
少许盐
适量淀粉或面粉
两根胡萝卜
一两根蒜苗
做法：
带鱼解冻洗洗控水，切成小段
把带鱼放入淀粉中裹一裹
油烧辣，小火，一块一块的放入锅中，慢慢煎炸至金黄。刚放入油里不要动，等炸定型了再翻动。油要多一点。
煎炸好备用
剩下的油比较多，又不想浪费了，就切了些胡萝卜，直接放入锅中翻炒
正好炒胡萝卜油要多点才好吃
翻炒至胡萝卜表面有点缩水了，再放入蒜苗段，盐，翻炒几下出锅。切记，一定要放蒜苗，胡萝卜➕蒜苗是绝配！
起锅
锅里还剩下点油，不用洗过，直接放入姜蒜粒，翻炒一下，就放入煎好的带鱼，再加入酱油醋白糖盐巴翻炒。带鱼肉很嫩，小心翻动，轻一点，频率低一点。控制不好火候的话，建议全程小火。
放入葱段，可以跟调料一起放，让葱的味道散发出来。葱很关键，不能少！提升味道的层次。
起锅
焦糖牛奶鸡蛋布丁
好吃又养颜
用料：
240克牛奶
50克糖
2个蛋黄
50克白糖
做法：
白糖50克放入锅中小火溶化。
炒至变色加入热水搅拌就好了，这个就是焦糖 。把焦糖倒在准备的容器里，放入冰箱冷藏一会儿备用。
蛋黄2个，牛奶240克，，qq 糖50克，我用的是香橙菠口味的，放一块儿。
隔水溶化qq糖就行了(蛋黄+牛奶+QQ糖放在容器里，再放入有水的锅 里，水烧开，关火，不停的搅拌，QQ糖就溶化了 )。
过滤倒入有焦糖的容器中。
放冰箱3个小时后就可以了。
取布丁的时候，用牙签转一圈，将模子扣在盘子上，也可用热毛巾捂一会，然后将模子拿走。
吃布丁的时候可以喝一点迈康美的蜂蜜枸杞番茄汁助消化补充维生素C，祛除自由基。
少油版蒜油虾球
咖啡之友 里的菜单，本身应该是配意面的，因为馋，做来下饭，为了省橄榄油，改成中餐版，当然吃不完还可以加意面，又是一道主食。
用料：
1头大蒜
虾仁
面粉
玉米淀粉（生粉）
白蘑菇
1个干辣椒
盐 鸡精 料酒
橄榄油
做法：
偷懒，用了冷冻已经去了虾线的虾仁，买明虾自己剥的更好。解冻，洗净，挤干水份，用盐 鸡精 一点点料酒拌匀，加淀粉和面粉混合，使虾表面没有湿润的感觉，但不要放太多有多余的干粉，炸的时候油里才不会有浮粉。五成油温下锅，定型表面不黏连就捞出，还要过一次蒜油，不需要全熟。
过了一次油的虾球捞出备用。蘑菇一切四或一切六，根据蘑菇大小决定。蒜几粒切片，其他拍成泥。锅里倒较多的橄榄油，放入蒜泥，先榨出蒜香味，然后捞出蒜泥渣。
再在蒜油里放入切好的蒜片和干辣椒段，蒜片金黄，下虾稍微翻炒下，加入蘑菇，蘑菇差不多熟时可以再加一次盐和料酒调味，翻炒到料酒蒸发，蘑菇也基本入味了。装盘即可。
蒜蓉烤扇贝
只用扇贝丁做的蒜蓉扇贝
用料：
扇贝丁
蒜
粉丝
姜
小葱
蒸鱼豉油
蚝油
水
锡纸
糖
做法：
酱汁：
蒜姜葱切末，放入油中炒出香味，油温一定要低。建议开小火。
出锅后加入蚝油，蒸鱼豉油，水，白砂糖或者木糖醇。
一定要让酱汁稀一点，水稍微多加一点也没关系。

粉丝放入温水泡软即可。
锡纸裁成小块。折成小盒子状。锡纸不用太大，根据扇贝丁大小调解即可。
洗净的扇贝丁用粉丝裹住，放进锡纸盒子中。
淋上酱汁，记住酱汁一定要稀一点。
烤箱180度预热五分钟，开上火烤8-10分钟即可
排骨大乱炖
最近宝宝大了特别粘人，自己的时间不多了。做饭做到一半想起来拍照片，我和我老公说我也是下厨房有二十多个粉丝的人，我要去给我的粉丝更新菜谱去～哈哈！这个炖菜真的超香，特别费米饭。😄
用料：
两根排骨
一个土豆
适量扁豆角
适量南瓜
适量香菇
一个八角
一小块桂皮
适量葱姜蒜
两片香叶
适量花椒
适量干辣椒
适量料酒
适量老抽生抽
适量白糖
适量鸡精
适量蚝油
适量盐
做法：
排骨泡去血水冲洗干净，冷水下锅加料酒煮出血沫捞出控水备用。
热锅凉油，下入葱姜蒜、花椒、八角、辣椒、香叶、桂皮稍微煸炒一下然后下入排骨翻炒。
加老抽生抽、蚝油、五香粉、两勺黄豆酱。
加香菇，加开水没过菜。加热水炖出来肉不柴
中小火炖20分钟
加盐调味，黄豆酱有咸味，加盐比平常少点。加南瓜土豆炖7、8分钟。不要搅动，土豆南瓜在上面，搅了怕汁少的时候糊底。
再加入扁豆角继续炖10分钟。一定不要拿锅铲翻锅，容易糊底也会把南瓜都搅烂。
超级香～
排骨软烂也正好
中种山药亚麻籽吐司
用料：
30G山药粉
130G高粉（中种）
60G水（中种）
2G酵母（中种）
130G高粉
20G糖
3G盐
60G水
25G黄油
适量亚麻籽
做法：
中种材料揉成团即可，温暖处发酵至3-4倍大小
中种撕成小块和主面团中的除黄油和亚麻籽的材料混合揉至有筋性的扩展阶段
加黄油揉至完全阶段
室温静置半小时
排气，分割，滚圆，松弛15分钟
整形入模，发酵箱38度 85%湿度发酵至8分满
180度 35分钟
「食验单」越南春卷(3口味）
难度：★★☆☆☆
用时：约20min
用料：
等你~欢迎来体验空间制作
做法：
「浸泡春卷皮」
大盘子加适量温水，取一片春卷皮浸泡入水中，30秒，泡软后捞出平铺在砧板；
注：请使用桌面上的定时器计时~
【鲜虾春卷】第一层食材均匀平整铺好卷紧
接着放要在顶部的虾仁，两边的春卷皮向内折，完成！
【水果生菜春卷】放第一层食材食材，铺平卷紧
接着放要在顶部的草莓，两边的春卷皮向内折，完成～
「熏鸡胸肉春卷」
放第一层食材食材，卷紧
接着放要在顶部呈现的食材，两边的春卷皮向内折，完成.
「拍照&就餐」
装盘装饰拍照
注：有三款蘸料可选~
牛油果泥
村上春树说：“我个人觉得，世界上最大的难题，恐怕就是预言鳄梨的成熟期了。”
几年前，第一次见到牛油果，对它的吃法一无所知。买回家，以为当普通水果切开就吃，那天早上切开一整个硬梆梆的牛油果，明目张胆地放在餐桌上，却无从下手开不了口。另一颗表面还是绿油油的时候被我无知地放进了冰箱，从此它就失去了成熟的机会，直至变黑也没有软。
从那以后，才知道牛油果像香蕉一样，需要在常温熟成。若提早放入冰箱会失去它的熟成期，最多当它熟了之后再放进冰箱短时间存放。
中间经历过无数次尝试以及尝试失败，现在很容易判断一颗牛油果熟到什么程度，吃法也学到很多种，其中，做成牛油果酱是最喜欢的方式之一。
用料：
1只牛油果
一丢丢黄糖
做法：
牛油果待表面变黑，捏着有一点软，基本判断成熟
一切为二
切碎后捣成泥
加一点点黄糖搅拌均匀即可 或者放一点盐和黑胡椒就是另一种味道了
保证让你吃了还想吃的炒粉干
外婆给拿了东阳的粉干，小时候总吃，自己试着做没想到味道这么好，男朋友第一次吃我第一次做的粉干，赞不绝口！以下食材2⃣️人份量。
粉干可以淘宝买哦——搜“东阳粉干”。
用料：
2个鸡蛋
半个包菜
半根胡萝卜
半个洋葱
适量生姜
适量蒜
适量葱
适量生抽
适量料酒
适量盐
适量小米椒
适量青椒
做法：
粉干放入冷水中泡软 大概泡15分钟左右
泡粉干期间准备配料 葱姜蒜 小米椒。因为我炒什么都爱加点辣，小米椒必备，不爱吃辣随意，另两个青椒红椒就为了好看才放的。
准备好的配菜，包菜和胡萝卜🥕
时间差不多把粉干沥水备好
鸡蛋下油锅炒的差不多快熟了捞出备用
胡萝卜下油锅先炒一会儿，再下姜蒜洋葱炒出香味
然后下包菜青红椒翻炒，炒到包菜变软加盐调味，然后再下粉丝和小米椒还有葱，炒粉丝需要用筷子和锅铲配合炒不然很容易变成一坨，一分钟左右加生抽料酒和盐再翻炒一分钟感觉差不多熟了就关火捞出
叮🔔一碗色香味俱全的炒粉干就完成啦，尽情享用吧～
懒人厨房之零失败吉野家肥牛饭
用料：
250克肥牛
半个洋葱
1勺生抽
三分之一勺糖
适量盐
一勺日式酱油
一勺料酒
一勺蚝油
半勺老抽
一碗水
做法：
洋葱切丝
肥牛如果能提前用料汁腌制是最好的，这次做的急，没腌。腌制方法：煮开水把肥牛焯一下，捞出来放入除洋葱和水以外的其他所有调料腌制一夜，第二天拿出来直接炒，这样更入味。
肥牛焯水，水开后放入肥牛，焯两至三分钟。
撇去浮沫，捞出备用。
把生抽，日式酱油（如果没有日式酱油可放两勺生抽），料酒，糖，蚝油，盐，老抽放入小碗里备用。
油烧热把洋葱倒入翻炒至变软。
加入肥牛和料汁继续翻炒均匀。
添入适量的水，喜欢汤汁多的可以多放水，水开后可以尝一下汤汁咸淡，如果淡再加点盐，然后就等待收汁吧。
这个菜真的非常简单，提前一天晚上备好料，早起五分钟就搞定了！
凉拌黄瓜
用料：
随便黄瓜
随便香油
随便蒜
随便醋
随便生抽
随便盐
做法：
先拌调料，放香油，盐，味精，生抽，醋，蒜末，搅和搅和
黄瓜拍碎，按顺着竖的条纹稍稍修理一下
像这样，然后就可以切段了
直接放入之前拌好调料里面搅和搅和
装盘了！
香蕉松饼
用料：
1根香蕉
半盒牛奶
三勺面粉
一勺糖
一个鸡蛋
做法：
所有食材放一起搅拌机搅拌成酸奶状。（手动搅拌也可以）。稀了可以在加点面粉，稠了可以加点牛奶。
倒在电饼铛上，表面有气泡时翻面
松软好吃
十分钟快手菜-白菜炒鸡蛋
辞职以后终于有心情自己做饭吃，但是又不想耽误太多时间在这上边，所以这道自创十分钟快手菜白菜炒鸡蛋就登场啦！
我朋友和我从来没吃过，家里也从没有做过，一般都是白菜炖五花肉，但是今天小试一手，居然很好吃。
个人觉得比西红柿炒鸡蛋更容易成功，因为如果没有番茄罐头的加持，再加上买到酸的西红柿...
用料：
手掌长度宽度白菜
2个鸡蛋
一勺蚝油
适量十三香
适量盐
适量黑胡椒
做法：
白菜切成两厘米见方，鸡蛋搅匀
热锅冷油，倒入鸡蛋，待稍凝固，同一个方向搅成块状
鸡蛋码到锅的一边，把切好的白菜加进去，搅拌，1分钟以后，倒入一勺蚝油，继续搅拌，待白菜变软，加盐和十三香
出锅，洒上黑胡椒
西红柿煎蛋汤面
用料：
西红柿
鸡蛋
面条
香葱
胡椒粉
香油
做法：
西红柿洗净切块，香葱切末。
锅内做油煎鸡蛋，煎到焦黄盛出来备用，下西红柿翻炒出汤，加水，开大火烧开，下面条和煎好的鸡蛋同煮。
调味放盐，糖，面条成熟撒胡椒粉和香油少许，撒香葱提味即可。
家常红烧豆腐
用料：
1块豆腐
5-7朵木耳
1个青椒
半勺原味鲜鸡鲜调味料
1勺原味鲜特级红烧酱油
半勺糖
少许盐
半勺豆瓣酱
2瓣蒜末
1勺油
半勺淀粉
做法：
木耳提前泡发、豆腐切片、擦干水分备用
锅里热油，把豆腐煎至两面金黄，盛起备用
用低油小火把蒜炒香，加入豆瓣酱炒出红油，然后放入豆腐和木耳翻炒
加半勺原味鲜鲜鸡鲜调味料和一勺原味鲜特级红烧酱油，放入糖、盐、小半碗水，翻炒均匀
放入青椒，慢慢淋入淀粉勾芡，盛起即可
酸菜炒肉丝
用料：
猪里脊（盐，白胡椒，料酒，蛋清）
东北酸菜
大蒜干辣椒
盐／糖
做法：
里脊切条用盐，白胡椒，料酒，蛋清腌制一下。
酸菜切丝，沥干。干辣椒大蒜切段。
热锅凉油下肉丝炒散乘出。
锅中再下一点油，放干辣椒和大蒜炒香。
放酸菜炒两分钟后，再放肉丝炒匀。尝味，咸了加糖，不咸加盐就好了～
令你无法抵御的#叉烧蘑菇云/叉烧包#
看了@二次元狂热的首长 的蘑菇包，觉得很好玩，但我不太喜欢豆沙馅的，还是最喜欢肉肉，就想可不可以做成叉烧包呢,加上最近比较喜欢用全麦粉，就有了这次尝试，这是我第一次发食谱，希望大家喜欢\(^o^)/~

PS: 叉烧包+一晚热腾腾的白粥，冬天的早晨暖暖的~

这个配料一共做15个叉烧包
用料：
200g全麦粉
100g中筋粉（普通面粉）
200ml牛奶
20g糖
3g酵母
适量可可粉
#叉烧馅
140g叉烧肉
60g叉烧酱
5g蚝油
做法：
牛奶、糖、面粉、酵母入盆拌匀，醒30分钟；
外面买来的叉烧肉，剁碎；
加入叉烧酱，蚝油，叉烧馅儿就完成了
面粉搓成长条，切下1/4备用；
剩下的面团揉匀搓长，切小剂子；
小剂子揉圆按扁擀圆（中间厚周边薄），包馅儿；
捏紧收口；
蘸可可粉
收口向下，放蒸笼
备用的1/4面粉搓长条，切成2cm左右，一头搓尖，放蒸笼里，醒15分钟；
蒸：大火烧开冷水，转中火15分钟，关火后再闷5分钟；
出锅，蘑菇盖底下戳个洞
尖尖头塞进洞里，完成Y(^o^)Y
傻傻的分不清楚有没有\(^o^)/~
咬一口，浓郁的叉烧肉香盈满口中，配上一碗白粥，胃里面好舒服有没有~
木瓜燕麦，麦片，早餐，甜点。
我妈的早餐
用料：
200克牛奶
适量克燕麦
一个木瓜
适量榛子
适量枫叶糖浆或蜂蜜
做法：
木瓜切片，留一小部分，其它榨汁，记得放入牛奶。
放麦片，木瓜片，榛子，摆盘，可以淋上枫叶糖浆或蜂蜜，孩子还是枫叶糖浆好。
金牌蒜蓉手抓排骨
外蕉里嫩，可以下酒，宵夜
用料：
15段排骨段8厘米
60克大葱切段
30克姜丝
30克生抽
少许盐
适量淀粉
20克料酒
4个大蒜的量蒜蓉
2克花椒
适量油
50克面包糠
3克白糖
做法：
排骨段洗净沥干，姜丝，葱段，料酒，盐，生抽，抓柔，密封放置30分钟以上
蒜蓉切好备用
腌制好的排骨放入淀粉搅拌均匀，份个在面包糠里滚一转，用手捏紧
锅里放油，油熟了放蒜蓉炸直焦脆金黄，要掌握好火后不要炸糊了，捞起备用，油留用
开火㶽中油热放入排骨小火炸10分钟，捞出，大火放入一起炸5分钟，注意不要炸糊了
㶽里留少量油，开火放入炸好的排骨翻炒放入花椒和炸好的蒜蓉，翻炒均匀，注意不要糊了，装盘
棒棒鸡
这道菜耗时耗事，成品还是挺满意的
用料：
1只（大约1.5公斤）鸡
25克辣椒面
15克花椒面
80克油酥花生
一头蒜
适量小葱
适量盐
适量鸡精
一点点醋
一点点白糖
10克炒熟白芝麻
适量生姜
适量食用油
做法：
鸡去掉鸡头鸡脚洗净，锅内放水没过鸡肉，放生姜适量，水开后5分钟关火，让鸡肉泡在汤中冷却后拿出。汤继续熬，浓缩到一定量后冷却。
锅内放油，将生花生炒熟。
将辣椒面、花椒面放在碗中，烧热锅内的油浇上，做成油辣子。
4条长黄瓜切片铺在大盘底，也可用莴苣切丝。其他可做凉拌菜的食材都可以
将鸡肉切薄片铺在黄瓜片上，将蒜切粒铺在鸡肉上。
冷却的浓缩鸡汤内放盐、糖、醋、鸡精，倒入油辣子。
将葱花、油酥花生、熟芝麻倒在盘内，将鸡汤汁均匀撒入，淹过鸡肉即大功告成！
海苔蛋糕卷
最近给闺女买的海苔饼干，她喜欢吃，我也是超喜欢海苔味儿，就做了一个海苔蛋糕卷，如果有肉松的话就更完美了，这个糖的量味道刚刚好
用料：
4个鸡蛋
80g克中筋面粉
80克水
30克玉米油
40克白砂糖
一小嘬盐
做法：
水和玉米油搅拌乳化好
加入蛋黄
加入中筋面粉
蛋白分三次加入细砂糖打至湿性发泡，有一个大弯钩
取三分之一蛋白拌入蛋黄糊，翻拌均匀后倒入剩余蛋白中，翻拌均匀
海苔我用的寿司海苔，然后打成了粉状
翻拌好的面糊倒入烤盘，均匀撒上海苔粉，入烤箱180度18分钟
史多伦（Stollen）
史多伦（Stollen）面包源自德国东部的城镇德雷斯顿（Dresden），是德国圣诞节必备的传统点心，距今已有几个世纪的历史。这款面包象襁褓中的耶稣所裹的包巾，具有特殊的宗教寓意。另一说，则是为纪念一位仁慈的“史多伦”国王，将面包命名为“史多伦面包”。
制作史多伦面包时，必须事先将必备的葡萄干或其他果干一朗姆酒浸泡入味，并且面团中加肉桂粉、豆蔻、丁香等各式香料，烤后的面包趁热将整面沾裹上溶化的黄油，再撒上糖粉，经2-3天之后，当所有的浓郁果香、酒香与淡淡的香料得意完全释放时，才是最佳品尝时机。
用料：
250克金像高粉
40克白砂糖
65克黄油
125克水
10克奶粉
3克干酵母
1小匙肉桂粉
1大匙朗姆酒
50克圣女果干
25克芒果丁
50克葡萄干
25克木瓜丁
150克（所有果干加入朗姆酒中浸泡过夜）朗姆酒
50克杏仁片
适量（表面装饰）溶化的黄油
适量（表面装饰）糖粉
做法：
材料A中所有材料除黄油外，混合揉至面团出筋，加入黄油，揉至扩展阶段，加入材料B中的杏仁片，浸泡后沥干水份的果干
揉均匀
温暖处发酵至2.5倍大
排气、分割成二份、滚圆后松弛15分钟
擀成椭圆形
翻面后，长边对折
用擀面杖压紧，排入烤盘，温暖处发酵50分钟
表面刷全蛋液，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，25分钟左右。出炉后，趁热将整面沾裹上溶化的黄油，冷却后，筛上糖粉
栗子奶油蛋糕卷（可爱奶牛）
栗子奶油馅超级好吃！
用料：
80克低粉
1勺可可粉
40毫升玉米油
60毫升水
65克细砂糖
几滴柠檬汁
4个鸡蛋
栗子馅
15个剥好的栗子
10克黄油
90毫升奶油
20克细砂糖
做法：
蛋黄蛋白分离，留下1个蛋黄不用，4个蛋白分1个在一个小碗里。
 3个蛋黄加35克细砂糖打发至蓬松发白，加入60毫升水、40毫升油搅拌均匀，这个乳化过程要仔细，搅拌至无砂糖颗粒。
筛入80克低粉切入式搅拌均匀
要有耐心地把蛋黄糊切入式搅拌均匀至无颗粒状！这样烤出来的蛋糕体才会细腻柔软无沉淀！
舀一勺蛋黄糊至一个小碗里，加入一勺可可粉搅拌均匀，这时候开始打发一个鸡蛋的蛋白。
小碗里一个蛋白打发至蛋白霜有尖角，倒过来不流动低落，取一半倒入小碗的可可糊里搅拌均匀，图案的面糊就做好了。
可可面糊也要搅拌均匀！
烤盘里铺烤盘油纸，刷一点玉米油，用勺子舀可可面糊画奶牛图案，这个不难，可随意，我没画好
预热烤盘时打发3个蛋白，蛋白霜打发出尖角，不低落即可。加入刚才剩下的半份蛋白霜打发一下，取三分之一拌入蛋黄糊里切入式搅拌均匀。
剩下两次，一次舀一份蛋白霜入蛋黄盆里搅拌均匀再把蛋黄盆里的面糊倒入剩下的蛋白霜盆里切入式快速搅拌均匀。
图案入烤箱烤2分钟拿出来
倒入做好的蛋糕糊，放入烤箱170度14分钟，根据自己烤箱实际温度来，我用的热风上下火热风循环。我的烤箱温度偏低，180度实际只有150度。
烤好后取出，晾网架上放一张油纸，连同网架盖上烤盘上把烤盘倒过来，蛋糕图案就面对自己了，快速撕下油纸再盖上去，防止蛋糕开裂。等蛋糕放凉。
蛋糕体还有一点余温时抹均匀栗子奶油馅。我没有刷糖浆，避免过多热量
连同抓住油纸满满把蛋糕卷起来，放入冰箱冷藏一个小时就可以拿出来切片了
这次因时间紧选择了简单的奶牛图案作为彩绘蛋糕卷的图，比原来做长颈鹿蛋糕卷和小熊卷容易。
彩绘蛋糕卷主要是要把图案烤好，烤盘一定要先刷一点色拉油。这样蛋糕烤完图案才不会撕不下来
这个馅真是比单独奶油馅好吃
切的时候我这次没偷懒，切一次擦一次刀用火烤一下再切，热切奶油卷确实不花了！
家常白灼芥兰菜
用料：
500克芥兰
一点点盐
约1汤匙白糖
约3汤匙味极鲜酱油
适量姜茸
适量蒜泥
做法：
准备一锅烧开的清水，放一点油、盐、白糖和芥兰一起灼煮约2到3分钟，捞起略沥干水(我个人喜欢爽脆，视乎芥兰的粗细和自己喜欢的软度加减时间)
热锅放油爆炒姜茸和蒜泥，略炒后熄火
利用锅的余温倒入酱油，酱油马上烧开的
把酱汁均匀浇上芥兰
麻辣鸡丝（鸡腿版）
夏天才开始，天气却越来越热，一点胃口也没有。不想出门，只想呆在空调里，翻冰箱，找到三只土鸡腿，便做了这个开胃凉菜。
用料：
3个鸡腿
一大块姜
2根葱
10粒花椒粒
适量料酒
2根香菜
2瓣大蒜
1条胡萝卜
各1条青红椒
1小勺辣椒粉
1小勺花椒粉
1小勺盐
少许糖
3大勺生抽
1大勺陈醋
适量花生油
少许熟芝麻
做法：
锅内放入水，煮开后将鸡腿焯水，另取一锅水，放入姜片、葱段、花椒粒和料酒，水开后放入焯过水的鸡腿，大火煮开，转中火，不盖锅盖，煮18分钟，煮至鸡腿，用筷子轻易能够插过去即可。
胡萝卜去皮，用擦丝器擦成胡萝卜丝，青红椒切丝，大蒜、生姜切丝，香菜切段，备用。
煮好的鸡腿，冷却后去皮去骨，撕成鸡丝。
取小碗，放入辣椒粉、花椒粉、生抽、盐、糖、葱花，拌匀，炒锅烧热，放入适量花生油，烧至冒烟，将热油泼到小碗中，待油温冷却后放入陈醋，调匀。
取一个料理碗，放入鸡丝，姜丝、蒜丝、青红椒丝、胡萝卜丝和香菜段，酱汁，翻拌均匀，装盘，撒上熟白芝麻。如果不马上吃，可以盖上保鲜膜，放入冰箱内冷藏一会儿，口感更好。
午餐：香辣虾肉卷饼455kcal
热量455kcal
碳水42.2g
脂肪18.3g
蛋白质30.9g
用料：
120ga 去皮虾肉
1tspa 食用油
辣椒粉+蒜末+黑胡椒+红辣椒碎 混合a ----自制-卡针调料粉cajun：
20-30gB 彩椒 丝
1/2根B 胡萝卜 丝
2-3根芹菜杆 碎
30g小西红柿 碎
1Tbsp无糖希腊酸奶/低脂蛋黄酱
1/2Tbsp醋/柠檬油醋汁
2根香葱 碎
适量盐 胡椒
1张---全麦卷饼
做法：
a 虾肉混合腌制。
锅热润锅，加入a腌虾 至双面熟 加入B 彩椒丝 翻炒 关火。
无糖希腊酸奶加 1/2Tbsp醋 少量实用油1tsp混合

将所有食材 倒入锅中 搅拌混合。
放在卷饼上。
🥳东北经典名菜蒜茄子🍆🥳什么季节吃什么菜，既简单又美味，儿时的回忆，家乡的特色，奶奶的味道
小时候，一到秋天，奶奶就会腌制很多蒜茄子🍆，辣白菜🥬，酱豆，很多东北特色的小菜，小时候在那白雪皑皑的东北整整一个冬季是没有青菜卖的，不像现在一年四季都可以吃到新鲜的蔬菜，那时候一到秋天，家家户户都要买几车白菜🥬几车萝卜土豆🥔苹果🍎梨🍐这些蔬菜水果存到地窖里，这一个冬天就靠这些来补充人体需要的维生素😜，每年秋天是最忙碌的每天都在搬运各种蔬菜水果还有腌制各种小菜，今天我就按照奶奶教给我的方法做一份蒜茄子🍆
蒜和茄子都有防癌抗癌的功效，还能杀菌消毒，常食有益于身体健康。
用料：
2斤小茄子
一头大蒜
适量香菜
适量盐
可用可不用鸡精
做法：
（二斤茄子洗净，上锅蒸10分钟）今早上早市买的小茄子🍆，三斤五元，超市卖3.98一斤，但是在老家才几毛钱一斤😂😂😂😂没法比，虽然我买了三斤，但是这次做蒜茄子只用了二斤，留了一斤打算做地三鲜😁
蒜扒干净放入蒜臼
加入两勺盐（喜欢清淡的就少加点，我这两勺估计会很咸，咸点天热不爱酸，不然容易酸了）
茄子不能蒸的太软，稍微熟就可以啦，我是上汽十分钟就关火了，一直是大火哦，蒜茄子如果蒸过火了就太软了口感不好，然后开盖尔拿出来晾凉备用。
为了这点蒜泥真的是累断手快😂😂😂太难了，为了模仿我奶买了跟奶奶家的同款蒜臼，说句良心话还是石头的那种掂蒜掂起来省事一些
香菜看大家口味了，我比较爱吃香菜所以就多放了一些😜这些是五根香菜
香菜切成细末
放到蒜泥里
搅拌搅拌（如果喜欢放味精、鸡精的可以在这一步里加，我家不吃味精鸡精所以我没放哦）
搅拌成这样就可以啦（会有人问为啥不把蒜泥弄出来放碗里再搅拌呢？嘿嘿，我想说的是我太懒了，这样直接搅拌我就少刷一个碗哈哈哈哈哈）
晾凉的小茄子中间扒开，放入搅拌好的蒜泥和香菜，超级可爱的小茄子，估计我会一口一个😹😹😹现在已经流口水了🤤
我用的这种玻璃的便当盒，因为大蒜味真的很冲，用塑料的食盒用完之后容易刷不掉那个味道🤣
满满一大盒，大功告成，封上保鲜膜送入冰箱，明天就可以吃啦，早饭就着粥馒头煎饼，真的太完美啦哈哈哈哈哈
这里提醒大家，最好不要用食盒本身带的盖子，因为等蒜茄子吃完以后盖儿上的味道真的是刷不掉了🤣我蒙的保鲜膜没用那个盖子
豆豉鸭（绝对可以学会）
片鸭好便宜。
白切的做法不会有腻感。
配上美味酱汁，好吃上天呀😄
用料：
半只鸭子
1个蒜
适量姜
2勺豆豉
1根葱
3勺料酒
1勺酱油
适量盐
适量油
做法：
半片鸭洗净，沥干水，切掉边上多余的肥皮备用
取少量肥皮小火煎出油脂，出油后下入少量姜片
油炸和姜片取出后，皮朝下小火煎出油。可以晃动锅避免粘住。
盖上锅盖小火煎大约十分钟，
中途晃动锅，帮助受热均匀。
注意倒掉锅盖的水蒸气，避免回锅溅油
开盖时小心煎油
观察锅里有没有冒烟，冒烟说明焦底了。

煎鸭子期间，准备配料
蒜，豆豉，葱切碎
姜切片（图片的量不够，煮的时候我又拍了两节姜，多点姜不会有问题）

这次我煎得不够，我只煎了7分钟，油脂出得不够充分。建议煎十分钟，并尽可能将有皮的地方都煎到上色
锅里放入偏多的姜，偏多料酒烧开后放入片鸭。
烧开后转中火煮40分钟
姜和酒是去除鸭腥的关键，我认为
翻面煮10分钟，可以用筷子在鸭肉上戳一个洞，有红色水流出那么就没熟透
煮好捞起晾凉备用
炒制酱料
热锅适量油，下蒜豆豉，小火炒香
（不用炒太熟，还是白的状态，留一点生蒜的辛辣味可以解肉腻）
出香味后下入半碗清水，一点点盐，煮沸
盛起加入酱油葱花拌匀备用
白菜（或其他素菜）焯水垫底
码上切好的鸭子
淋上酱汁
开吃
这个酱汁拌饭贼香
鸭子完全没有鸭腥味
简易版香蕉派
给小朋友加餐，一起动手做的香蕉派！
用料：
1根香蕉
少量面粉
做法：
小小面团一个，闭关在家不能出去买饺子皮，其实那种厚度最好，也更容易做！
香蕉一根，熟透的那种！越熟越甜！
香蕉切条，熟的就稍微有点黑了，不是坏的！
面皮杆好，最好能做到跟外面卖的那种饺子皮一样薄，这样做出来皮薄馅大味道更好！用叉子封口！一定压紧！
橄榄油五成热，下锅慢慢煎。小火慢煎！
今天这个皮厚了，多煎一会！
出锅！
皮厚了，但是味道还是不错的！当早餐或者加餐都很不错👍
丝瓜虾仁
用料：
1根丝瓜
8个虾仁
适量生抽
适量盐
适量蚝油
适量淀粉
做法：
丝瓜去皮，切段
虾仁去头，去壳，腌制后放丝瓜上
隔水蒸12分钟
丝瓜花装饰
柠檬汁
这是一杯好喝的养生美容饮料
用料：
1个柠檬
2片紫甘蓝
40-60克冰糖
600-800克纯净水
做法：
主锅要保持干爽，冰糖先称入主锅，设置10秒/速度10打磨成冰糖粉
打完好的效果，我这里大概要200克，所以多的可以盛出来，可以点开称，倒称出需要盛出的量，留着下次快速调味用。
再加入清洗干净的柠檬，紫甘蓝，和纯净水，设置涡轮加速，选择2秒，收到旋转3次旋转扭。（注意：每一次都要等上一次结束后再继续，不要连着转哦！）柠檬可以用盐搓洗表皮，或者用小美3个5清洗法清洗。
榨完的果蔬汁会带有浓浓的柠檬香，因为涡轮加速是可以萃取出柠檬皮里的柠檬精油的，所以这一杯果蔬汁和普通柠檬汁的风味绝对不一样。
主锅置入网锅，过滤出果蔬汁。因为柠檬瓤是苦的，所以这个做法是会有果蔬渣残留的。
欢迎交流！
快手健康早餐～三明治
早餐一定要吃好 不然一天都不好了😁
有肉有菜的三明治可以满足我的需求
用料：
2片吐司
1个鸡蛋
2-3片生菜
适量肉类
适量调味
做法：
南瓜吐司+炒菠菜+炒鸡蛋+蜂蜜大蒜味鸡胸肉
全麦吐司+鸡蛋+番茄+生菜+肉松
配上自制咖啡最是满足了😁
顺便说一下咖啡：moccona速溶黑咖啡+蓝胖子奶粉+自制焦糖奶油糖浆，味道超赞👍
全麦吐司+鸡蛋+生菜+火腿，撒一些黑胡椒和肉松
豆豉蒸小黄皮头
小黄鱼是超级新鲜的哦～整出来的味道鲜鲜美美
用料：
小量豆豉
切丝姜葱
做法：
鱼去腮、肠肚之后，摆盘放油盐
水开后放下去蒸5分钟左右，搞定
酱香手抓饼
馋外面的土家酱香饼～现成的手抓饼考虑一下- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
用料：
2张手抓饼
#酱料
1勺黄豆酱
1勺白芝麻
2瓣蒜末
1/2勺白糖
1/2勺耗油
1勺烧烤料
1/2勺番茄酱
2个（可不要）小米椒
1/2勺淀粉
3勺清水
做法：
酱香手抓饼煎好备用，之后会复煎一下，不用煎太狠。
期间将上述酱料除小米椒和蒜末外混合均匀备用。

酱料部分其实可以根据自己喜好适当调节，比如我用的烧烤料，是很多干性调料的混合，大家如果有偏好，可以换成孜然，五香粉等等。
锅中下油，加入蒜末和小米椒圈炒香，不吃辣就不加小米椒。
全程小火，倒入混合好的酱料炒至粘稠盛出备用。
手抓饼复煎一下，这次不用刷油（可以把锅边边酱料抹干净( ˃̶̤́ ꒳ ˂̶̤̀ )）
然后刷上一层酱料，盛出放在砧板上。
再同理煎第二张，抹酱，叠放在第一张上面。
用刀切分一下即可(//∇//)
蜜汁虾干
【来源】《韩式家常菜》（有改动）。
用料：
80克大虾干
2-3瓣蒜
2根小葱
若干芝麻
调和油
1大勺酒
1大勺酱油
2大勺蜂蜜
1大勺糖
做法：
葱切小花，蒜用压蒜钳压泥
虾干用温热水泡10分钟左右
净锅烧热，入虾干干炒一下，淋酒炒到酒收干盛出备用
另锅入油，入葱花和蒜末炒香
加入酱油、蜂蜜、糖炒片刻后入虾干，炒至汤汁收干，撒上白芝麻即可
超快手的低碳生酮友好英式炸鱼薯条的炸鱼
一直都很爱吃炸鱼🐟薯条🍟。为了控制碳水，已经好久好久不敢碰炸鱼和薯条了。可是前段时间不已经做出来低碳生酮友好薯条了嘛，那必须要做出绝配搭档低碳生酮友好的炸鱼啊！
这不，出炉啦嘛！很快手，无需鸡蛋，无需腌制，味道也好（有秘诀！）。
用料：
1-2块（根据自己需要）无刺鱼块/鱼柳
少许（可以烧烤粉替代）cajun调味粉
少许（必须，不可替代）黄芥末酱
少许杏仁粉/椰子粉
做法：
鱼块洗净后，把水分吸干。
两面撒上cajun调料粉（实在没有的话可以用烧烤粉代替）
然后两面裹上一层黄芥末酱（秘诀秘诀！🤫🤫🤫）必须的哈！
（买黄芥末酱的时候看看成分表，有些还是会含一点糖分的）
建议戴上手套把酱在鱼块的表面上裹匀。
把椰子粉或者杏仁粉混合少许的cajun调料粉后（实在没有可以用烧烤粉代替试试）在鱼块的表面裹匀。
锅稍微预热一下，倒入橄榄油，盖上锅盖中火煎至两面焦黄即可。
烤箱版：175-180度烤约15分钟。入烤箱7分钟的时候把鱼拿出来翻面再入烤箱烤至15分钟。烤至15分钟时候先将鱼拿出来看看，如果没熟再烤约2-3分钟。不能烤久了，鱼肉会干，没有汁。
外酥里内·与肯德基媲美的炸薯条
闺女儿子特别喜欢吃炸薯条，去肯德基点一份要10元，还没有一个土豆那么多，觉得不值。面对两个爱吃薯条的孩子下定决心要自己做出好吃的薯条🍟这个方法可是我试了好多别的方法才最终决定这个方法的(ฅ>ω<*ฅ)
用料：
3个  大小都行土豆
随意啦番茄酱
以土豆的量加入调节油的用量，其实就是可以没过薯条就可以啦油
做法：
土豆去皮切条，用清水多冲洗几遍，有时间可以泡。为的就是把土豆含有的淀粉去除。
锅内烧水，烧开，把洗好沥干的土豆条倒入锅内，要让每一根即将成为薯条的土豆都接触到热水哦(ฅ>ω<*ฅ)千万不要煮太久，一分半钟ok(･ิϖ･ิ)っ
然后！把焯好的土豆泡在冷水中，激它一下(๑•ั็ω•็ั๑)
再把激好的土豆条放在可以沥水的容器里，再把它拿到通风的地方晾干，其实就是吹吹风啦。到表面没有水分了就可以装在容器中放在冰箱冷冻层，冻它个半天。我都是早上弄好，晚饭前做的，不然时间短了冻不好，时间长了无所谓啦(ฅ>ω<*ฅ)(๑•ั็ω•็ั๑)
锅内倒油，烧至八成热，，，，，
这是冻好的土豆条(ฅ>ω<*ฅ)在入锅之前要把他们掰开，这都冻成一个块了，无法下锅啊(๑•ั็ω•็ั๑)
掰开之后，试试油温，就可以下锅炸了。从下锅到炸好是一个漫长的过程，一定要有耐心，耐心(･ิϖ･ิ)っ
好久之后，土豆条就变成薯条出锅啦。
装盘，加上番茄酱，开吃吧！(๑•ั็ω•็ั๑)
菠萝炒饭
用料：
个菠萝
适量米饭
个鸡蛋
根香肠
根胡萝卜
适量豌豆
适量盐
做法：
炒饭＋装进菠萝里
大乱炖
用料：
一个白萝卜
一个杏鲍菇
少许绿菜，红萝卜，素丸子，粉带，香菇
适量葱，姜，蒜，辣椒段
做法：
食材图
先把白萝卜切好，用开水烫一下，其余的切好量，放在一起
烧热油，先把葱，姜，蒜，辣椒段，花椒粒倒入热油中，然后加入生抽和鸡汁，再加入适量的水，然后再把菜倒进去煮熟，出锅前加绿菜不用加盐，因为这些调料里都有盐，盛好了再给上面淋一些辣椒油。
一道家常的大乱烩就好了
红枣核桃黑芝麻发糕
做给小朋友吃，样子丑，但很香软
用料：
200g普通面粉
100g牛奶
100g水
30g干枣
30g核桃仁
3g耐高糖酵母粉
适量装饰用黑芝麻
做法：
牛奶喝水混合，加入酵母粉搅拌均匀
红枣干和核桃仁分别打成粉末和泥状，加入步骤一中搅拌均匀
在上述混合材料中加入面粉用力搅拌，混合成泥状，放入抹了油的模具中，手沾水抹平表面，用芝麻装饰
这是发了1.5倍的状态，因为太晚了就放到冰箱里冷藏发酵，7个小时后刚好发满
放蒸笼大火蒸30分钟，焖5分钟，取出放凉脱模
这是蒸好后的模样，可能有点发过了，而且当初黑芝麻心型应该做小点……
之所以有白色的那么一块应该是锅盖水滴到上面造成，蒸的时候可以在模具上盖个耐高温盖子或者大碗
但是真的很香软
豆乳布丁
许多时候，吃剩的食物花点心思，就能换个花样“变废为宝”，成为孩子们口中的美食。今天分享的这道方子，用香浓的豆浆作为原料，做成一道甜而不腻，入口即化，口感绵密，带有浓香的奶布丁。舀入一小勺，满满的豆香味，瞬间充盈至舌尖的各个角落。
用料：
300g熟豆浆
150g牛奶
15g玉米淀粉
10g吉利丁片
8g细砂糖
适量凉开水
做法：
把10g吉利丁片提前放入凉开水中，浸泡5分钟左右泡软备用。
在300g熟豆浆中加入150g牛奶、15g玉米淀粉（生粉）和8g细砂糖，搅拌均匀。
糖的分量请根据豆浆甜度和宝宝年龄、口味进行调整。
倒入汤锅中，中小火开始煮。
煮至周边微微冒泡后关火。
加入泡软的吉利丁片，搅拌至完全溶解后关火。
吉利丁片也可以用等量的吉利丁粉代替。
稍放凉后用滤网滤出细腻的豆乳。
在容器底部和四壁刷上熟油（可直接食用的油），铺上油纸，倒入豆乳。
放入冰箱中，冷藏4小时以上。
把凝固好的豆乳取出，用小刀沿四边划一圈，倒扣脱模。
切成适合宝宝入口的小块，开吃！
完成
6寸低碳芝士乳酪蛋糕
味道很好。
用料：
蛋糕层
30克椰子粉
30克杏仁粉
25克黄油
0.6克肉桂粉
1克无铝泡打粉（可以不放）
芝士部分
350克奶油奶酪（也可以250克，看自己喜好）
15克甜菊糖
1克香草精
1个全蛋
1个蛋黄
1克酸奶油（20克淡奶油加2克柠檬汁）
做法：
把椰子粉，杏仁粉，肉桂粉甜菊糖，黄油放在一起搅拌均匀。
蛋糕层的材料搅拌好之后，放进蛋糕模具，抹平，烤箱160，15分钟左右。拿出开冷却。
奶油奶酪加糖搅拌均匀。

加入全蛋，搅拌均匀。再加入蛋黄搅拌均匀，放入1克柠檬汁，再搅拌均匀。
搅拌好之后导入蛋糕模具里。
放在中层，用水浴法烤，底下盘子里放上水，我用的活底蛋糕模具，所以外面裹了一层锡纸防止进水。烤箱160度，30分钟，接着150度，30分钟。考到表面上色，出现布丁层。
时间到了，先不打开烤箱门，闷一会儿面包，等烤箱温度下来一点，把烤箱开点小缝继续散热，温度降到差不多把蛋糕拿出来。
拿出来不脱模先冷却，放进冰箱冷藏4-6个小时，之后在脱膜。我直接晚上做，冷藏了一宿。一定要冷藏之后在吃。
完成了。
真的很好吃
披萨酱 （不用再去必胜客）
现在超市的进口食品区有很多披萨酱、意粉酱，我以前也买过几种，但觉得都不太适合我的口味，香辛料味道太重！于是我根据自己的口味做了披萨酱，没想到得到身边朋友的一致认可！总有朋友问我做法，所以决定写一份教程共大家参考！请各位认真看制作过程和注意事项！
用料：
一包（280-300克）培根
3-4个西红柿
一个（大个）洋葱
一个（中等大小）大蒜
适量黑胡椒碎
半袋（一袋320克）亨氏番茄酱
40-50白糖
2克罗勒叶
2克披萨草
适量 可不加盐
30-40克黄油
40克植物油
做法：
准备好所需要的食材和调味料。西红柿切十字刀过开水去皮，大蒜切成蒜碎！
西红柿用料理机打成汁泥（如果没有料理机可以选比较软的柿子切成小块）！洋葱切成碎丁！培根在半解冻的状态下切成薄片再横着切成段（在熬制的过程中培根会散开变成小细丝），根据个人喜好还可以切得更碎些！
锅热后倒入植物油，我放的是豆油，不喜欢豆油的朋友可以选择其它植物油。油开后放入黄油直到黄油融化！
放入蒜碎炒出香味，蒜碎微微变黄。放入培根炒到培根完全解冻散开，颜色稍稍变深！接着放入洋葱碎炒到洋葱稍软！
倒入搅拌好的西红柿汁泥，倒入番茄酱。搅拌均匀！开始加调味料：黑胡椒碎，白糖，披萨草，罗勒叶，盐！
中火开始收汁，请不停搅拌防止糊锅，直到汤汁收干！（这个过程我差不多用了十五分钟，请各位酌情处理，如果汤汁剩余过多会影响披萨的口感）汤汁收干后关火自然放凉，最后装入密封盒！放入冰箱冷藏！
披萨的顺序：饼皮~一层披萨酱～撒一层马苏里拉奶酪～披萨酱或是自己喜欢的蔬菜水果香肠等～一层马苏里拉奶酪！
爆红网络的蜂窝煤蛋糕
不知道此方原创是谁，我心存感恩的转发过来了，希望分享给更多人。（先保存起来，有时间撸一发）٩(❛ัᴗ❛ั⁎) ps：做前先看小贴士～
用料：
75g糯米粉
10g黑芝麻
75g细砂糖
3g黑可可粉
2个鸡蛋
10g花生碎
1g盐
1g泡打粉
做法：
1、将慕斯圈底部一周裹上保鲜膜待用 黑芝麻与花生碎放入料理机中磨成粉末状待用。
2、全蛋加砂糖和盐搅拌均匀后隔热水打发，速度由快到慢，颜色由深到浅。先加糖打发到一半时加盐1g来增加口感~
3、蛋黄糊搅打至颜色变成乳白色，提起打蛋器，蛋黄糊呈丝带装流下且不会立即消失，然后再慢速搅打一分钟，这时的蛋黄糊就打发完成了。
4、然后将糯米粉、可可粉、小苏打混合过筛到蛋黄糊中，然后用刮刀以切拌的手法搅拌均匀，无颗粒的面粉状。
5、接着将温牛奶倒入面糊中，继续以切拌的手法搅拌几下然后将黑芝麻、花生粉末混合进来，搅拌均匀即可，这时候的蜂窝煤蛋糕糊就做好了。
6、把搅拌好的蛋糕糊倒入准备好的慕斯圈中，九分满。
7、放入沸腾的蒸锅中，用中火蒸15-20分钟左右。
8、蒸好后放凉，先用筷子在蛋糕上戳几个眼，然后脱模即可。
南昌拌粉
南昌的辣，不论口腔还是肠胃，都充满的火辣。所以这款拌粉用了几种辣制综合，送给嗜辣的同学们
用料：
一小把米粉
1勺香油
半根小葱
1克盐
2个小米椒
1勺醩辣椒
2瓣大蒜
半勺生抽
半勺耗油
半勺海椒油
做法：
麻姑米粉，细款，我在南昌的超市见过，价格和某宝差不多
凉水下锅，煮开，大概要10几分钟，尤其我喜欢吃不太硬的，感觉差不多是捞出来一根尝尝软硬再决定是否关火。
所以配料大集合，发挥你的口味的想象力，一定可以作出比我的酱料还好吃的料。
米粉煮好过凉水，洗去表面的浮粉，可以让米粉更加爽滑。
拌一拌咯
配上自己腌制的四川泡菜，切两片自己卤的牛肉。美味不可挡。
孜然炒肉  小美
加一点孜然粒会更香！小宝不吃辣我没放辣椒！吃辣的朋友在放调料那一步加上辣椒面就可以啦！
用料：
100克牛肉丝
1个青椒
适量孜然粉
适量（没有可以不放）孜然粒
适量盐
做法：
设置6分/V/反转小勺，放入葱姜丝，一分半时放肉丝（均匀铺好），盐，孜然，孜然粒（放孜然粒会更香，没有可以不放）  炒两三分钟时停下来用筷子拨均匀，最后半分钟加入青椒。
肉控干水分，炒肉的时候一定要平铺，受热均匀！可以用筷子辅助搅开，或者中间暂停一下用筷子把肉铺开！
妈妈的煎辣椒
这是一道很家常的菜，夏天特别喜欢吃
用料：
10个青椒
勺酱油
克盐
做法：
辣椒十个左右洗干净沥水
锅加热，什么都不放加入青椒
用锅铲压青椒
压扁后翻边，按压另一边
放盐，翻炒。然后放油，最后放酱油，翻炒出锅
美味的煎辣椒出锅，爽口开胃
土豆烧鸡
用料：
半只土鸡
四个土豆
适量姜蒜干辣椒花椒
生抽
冰糖
青椒
做法：
给鸡肉码上佐料，土豆削皮切好
油热把佐料下锅炸出味儿，放入鸡肉炸至微黄
加水煮，鸡肉快煮好时下土豆和青椒。