xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
咖喱鸡肉饭
咖喱真的是一个很久不吃就会很想，吃了以后又觉得有点腻的妖艳贱货😅
用料：
一块（最好买新鲜的鸡胸肉）鸡胸肉
2个土豆
1个洋葱
1个胡萝卜
1个苹果
适量牛奶
百梦多咖喱
做法：
鸡胸肉，土豆，胡萝卜，苹果切块，洋葱切成条（洋葱先把两头切掉，然后对半切开，在两头的位置切成片，就可以轻松掰成条了）。土豆切块以后要泡在水里，作用是防氧化和泡出部分淀粉。
锅里放油，洋葱下锅。煸炒几下，炒出香味以后，鸡肉下锅。炒到鸡肉表面有微微变黄以后土豆，胡萝卜，苹果下锅。煸炒3-5分钟。
加水淹没所有食材。转中小火，焖锅煮。期间可以准备牛奶和咖喱。牛奶可以换成椰汁或者酸奶。椰汁味道更清新，酸奶味道更浓郁，牛奶味道就在二者之间。咖喱块在打开塑料纸之前，先把整块咖喱掰成一小块一小块的（这点很重要，可以根据人数准备咖喱块），一般两个人就是三小块咖喱，不过可以根据个人口味增加或者减少。
煮到土豆和胡萝卜变粉，筷子可以轻松插入就可以了，如果喜欢更粉粉的感觉，可以多煮一会。加入咖喱块，两个人加三块咖喱。加入牛奶，一般100ml。可以根据汤汁的多少和味道的浓郁加，一定要慢慢加，边加边尝。加入咖喱以后开小火煮五分钟，最好在旁边看着，怕糊锅。咖喱不要煮太久，会变苦的。
摆盘。先把白米饭剩到一个小碗里，压紧，然后快速倒扣在盘里。
基本上咖喱块的味道就不用再加盐了，但是出锅前还是尝一下咸淡如何。因为咖喱吃多了会腻，所以我会加点咸菜中和一下。当然也可以是饮料，大家随意。
肠粉
干粉调浆的肠粉
用料：
1500克粘米粉
300克（80度热水适量调匀）澄粉
150克（80度热水适量调匀）马蹄粉
总粉量3倍量水
做法：
干粉加水用蛋抽搅开
试浆，看粉和水是否合适，蒸出来开裂，干了，需要加水（一点点的调）
刚刚好的状态
有老师开绉纱肠粉的课，米浆放少些，刮刀一刮就绉纱了，比百岁老人的皱纹还绉
肠粉吃够了，剩下的浆，放厚些，蒸潮汕米粄
粄，粿，粉都是它
蜜汁鸡肉煲
在家里也能做出饭店的味道，不信你试试！
用料：
2000g鸡肉
适量葱
适量姜
适量砂糖
适量盐
适量黄豆酱
适量老抽
适量香料
做法：
鸡肉切块，大小根据个人喜好。
葱姜洗净备用。
准备桂皮、红枣、肉蔻、豆蔻、草果、白芷、香叶、花椒（颗粒）、大茴、麻椒、小茴等。
姜切片，葱切条。
在锅中放油，把油烧一会，将鸡肉倒入翻炒。
鸡肉炒到有点变色。
倒入加入食盐、白糖、老抽、黄豆酱翻炒均匀。
把葱、姜倒入锅中，大火翻炒1~2分钟。
将事先准备的香料加入锅中。翻炒匀
加少量水，盖上锅盖，小火慢炖，时不时翻一下，待汁粘稠，即可出锅。
焦糖鸡中翅
我妈妈经常做给我和弟弟吃的，很怀念以前我们两个还在上学的时候，她都会记住我们最爱吃的焦糖鸡中翅，真的很美味。

现在我妈妈老了，煮出来的鸡中翅没有以前那么好吃，或许我们两个都长大了，或许时间再也回不了过去，多点时间陪她，珍惜现在拥有的。

妈妈牌♥（焦糖鸡中翅）

我爱你，妈妈。
用料：
8个鸡翅中
2勺白沙糖
1勺料酒
适量盐
适量油
3片姜
适量葱花
做法：
1⃣先把鸡中翅洗干净，用盐腌制一个小时左右
2⃣然后把鸡中翅冲洗一下，姜和葱切好，
3⃣拿个平底锅，倒入油和白沙糖，姜片，煮至颜色变深，
4⃣最后把鸡中翅倒下去，用中火慢慢煎两面金黄色就可以了。
5⃣新鲜出炉，看着都流口水直流😋
梅干菜肉包子
客家的菜东北的大包子
用料：
适量梅干菜
适量猪瘦肉
5g酵母
适量盐
适量油
少许淀粉
250g面粉
适量温水
适量料酒
少许鸡精
5g泡打粉
做法：
酵母放入温水化开，将泡打粉倒入面粉，酵母水缓慢倒入面粉，用筷子搅拌
搅拌到没有干面粉
揉面至表面光滑，醒发1-2小时，大概面团两倍大即可
梅干菜清洗3-5次，每次泡洗15分钟左右，肉和梅干菜剁碎
锅内热油，放入肉翻炒
倒入梅干菜翻炒，加入少量水、盐、鸡精、料酒焖炖，最后加淀粉收汁
盛出备用
取出面团揉面排气
揉成长条状
切段后撒上少量干面粉
揉搓成圆形
用擀面杖擀成中间略厚四周微薄的面饼
包入菜馅
包好后盖上薄布醒发15-20分钟
冷水上屉，大火蒸15分钟，关火焖3-5分钟揭盖
思念的味道
超爱的感觉
金丝肉松饼
用料：
150g中筋面粉（水油皮）
43g猪油（水油皮）
20g细砂糖（水油皮）
62g开水（水油皮）
90g中筋面粉（油酥）
45g猪油（油酥）
牛肉松（馅儿）
蛋黄液（表面装饰）
做法：
制作水油皮：将开水倒入装有面粉、糖、猪油的碗里搅匀，再揉成光滑的面团，用湿布盖上以防表面干裂。
制作油酥：面粉和猪油混合搅匀，再揉成面团。
水油皮面团和油酥皮面团盖上保鲜膜静置15分钟。
水油皮平均分割成16个小剂子揉圆。
油酥平均分割成16个小剂子揉圆。
取1个水油皮剂子压扁，包上油酥，收口朝上压扁，擀成长椭圆形，从上至下卷起压扁，再擀成长条形卷起，依次做好，放置一边盖上湿布醒15分钟。
取1个水油酥皮压扁，擀成周边薄中间厚的圆皮，将肉松放在中央。
用拇指和食指轻推饼皮将馅包裹住，收口朝下放入铺好锡纸的烤盘上，用手掌轻轻压成扁圆形。
分别刷上蛋黄液。
用小刀在饼面上划上格子。
将饼放入预热好的烤箱中层。
烤箱中层上下火200度烤28分钟至表面金黄色即可。
椰汁红豆戚风
香浓的椰汁/椰浆 甜蜜的红豆组成一个软弹Q润的戚风
下午茶或早餐来一块 美美哒～^_^

模具为17cm中空戚风模
用料：
70g椰汁/椰浆
3个蛋黄
4个蛋白
25g细砂糖A
35g细砂糖B
35g植物油
80g低粉
70g蜜红豆
8g糖粉
做法：
蜜红豆+糖粉拌匀下 让红豆不结到一块 粒粒分明即可；
3个蛋黄加细砂糖A搅拌至颜色变浅，再依次加入植物油、椰汁/椰浆拌匀，筛入低粉搅拌至无干粉，最后拌入蜜红豆 拌几下就行；
无油干燥的盆里，4个蛋白分3次加入细砂糖B用电动打蛋器打发至提起有小弯勾；
蛋黄糊先拌入1/3蛋白霜，再拌入1/3，切拌一下，再一起倒入蛋白盆中轻轻切拌均匀，最后入模 轻磕两下震出多余气泡；
烤箱预热180度，下层，上下火烤30分钟，烤好后取出倒扣 晾凉后再脱模切片。
超快手酸菜肉丁拌面🍜
这一周北京已经到了暴晒爆热的极点
食欲极度受限 555...
小哥哥请教了爸爸  做了一个超好吃的酸菜肉丁面给我吃 太好吃了吧 是夏天的味道🧏🏻‍♀️
用料：
1袋酸菜丝（超市的袋装酸菜）
300克里脊肉
1茶勺花椒粉
2茶勺盐
2汤勺生抽
适量清水
做法：
准备食材：
葱姜蒜切沫沫。
超市的袋装酸菜丝洗干净之后切小丁。
里脊肉清洗干净后也切小丁。

热锅凉油，葱姜蒜沫沫爆香，加入里脊肉丁翻炒，加入花椒粉继续翻炒。
放入酸菜翻炒，加入2汤勺生抽，继续翻炒。
加水沒过食材 大火烧开，小火炖10-15分钟，依据自己的口味来哦！
Tips：由于酸菜很吃油，可以一开始多放一点儿油，不然炒出来太干了 也不香。
毕竟是要做菜码哒，不香可不行呦！
煮面！这次用的是刀花面，有很好看的花边，面也可以这么的少女心呦🧚🏻‍♀️。
煮面的时候可以少放一点味极鲜提提味道。
面煮好之后过凉白开水，放到碗里，上面铺上炒好的酸菜肉丁，拌它！拌它！拌它！
当当当～吃它！吃它！吃它！
美好的一天从一碗简单快手的酸菜肉丁面开始！🔛

米娜桑 周末快乐呦～
草莓🍓糖葫芦
用料：
草莓   牙签   冰糖
做法：
冰糖和水按照1比1.5左右的比例中火开始煮
煮到冰糖完全融化转小火，冰糖呈现这种颜色了用筷子沾取放去冷水中，摸起来是硬的就可以开始裹了
🍓用纸擦干，没有竹签就用牙签代替穿好
上糖，冷却
炸花生米
以前炸花生米是用热油炸,有时炸的胡不懒肯!

自从知道这种炸法，着实不错

!希望能帮到你!
用料：
克花生
克盐
油
做法：
凉油下锅（比如炸鱼之前）,勤翻腾点,不糊,油热了（几分钟）他也好了。

开始炸东东!

花生🥜米一次可以炸多点,吃不了，用保鲜袋装起来！一周

给干掉哈哈😄怕口味不好!
【吐司火腿肠鸡蛋饼】超快手早餐
即使再忙，也要好好吃早餐吖～

前两天做了次吐司火腿鸡蛋饼，很香，烘久一点还有点脆脆的，当早餐也比较有营养，而且很容易上手哦～

下边的用料我给的是一人份的哈。
用料：
2个鸡蛋
2片吐司
1根火腿肠
适量盐
来几根葱/韭菜
适量黑胡椒粉
做法：
吐司切成小丁。最好买没什么甜味的白吐司或者全麦吐司，不然又甜又咸可能影响口味。
火腿肠切成小丁。
火腿肠丁和吐司丁放入平底锅，小火烘烤。
两个鸡蛋，加点葱花或者韭菜末，加盐，打散，再加一丢丢凉开水，搅拌一下。
拣一颗吐司丁尝一下，有一点酥脆的口感了，就可以加入蛋液了。还是小火煎。
蛋液差不多凝固了的时候，翻面再煎一下，就可以享用啦～～～。  （直接翻可能蛋饼会碎掉。我是用盘子盖上去，然后倒扣过来，再从盘里移进锅里的。这一步没有手来拍图了😂 大家自行想象一下吧。下次薅我先生帮忙拍个小视频再补上来。）成品图也忘拍了😂直接下肚了。
酱肉版干锅花菜（智能无油烟版）
全程无油烟、轻松愉悦的厨房操作！
用料：
350克花菜
100克酱肉
5克糖
1勺生抽
半勺老抽
1勺料酒
做法：
花菜洗净切块。酱肉切片。将5g糖、1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒调成调味汁待用。
打开智能炒锅锅盖，加入1勺油，将花菜平铺放入，淋入调味汁。最后铺上酱肉。
盖上锅盖，调成“爆炒”模式，时间设为10分钟，开始烹饪。
听到结束提示音后打开锅盖，烹饪完成，盛出装盘。
破壁机版黑芝麻糊
用料：
克黑芝麻 80
克水  600
克糯米  30
白糖 30克
做法：
糯米洗净和黑芝麻一起放入破壁机
加水
选择米糊功能 启动
约24分钟完成
加入30克白糖
按点动功能使白糖融化
盛入碗中享用吧
couscous古斯古斯/粗粒小麦粉夏日沙拉【减脂低卡】
夏天到啦！酸酸的couscous来消食
饱腹感很强哟～可以一次多做点放进房间冰起来。
一人份。

热量计算：
couscous 349kcal （蛋白质12g）
黄瓜         14kcal
甜椒        4kcal
生菜        15kcal
橄榄油     45kcal
总计  427kcal
用料：
100gcouscous
半颗罗马生菜
少许甜椒
半根黄瓜
适量橄榄油
两勺柠檬汁
少许盐
适量香菜
做法：
100ml水烧开后加入橄榄油，离火加入couscous搅拌至水被吸收，然后搅散。
将蔬菜切成块或丝，拌入couscous，加入柠檬汁、橄榄油和盐调味。
蒲烧烤鳗鱼卷
有多少喜爱日料的朋友都是为了那一口肥腴的烤鳗鱼，为了那欲罢不能的口感而流连忘返。有了“鳗鲡堂”蒲烧烤鳗鱼，炎炎夏日，不必出街在家就能吃到日料店里的高品质蒲烧烤鳗鱼。

 “鳗鲡堂”蒲烧烤鳗鱼，据说他家鳗鱼全球总计卖出1亿条，而且连续出口日本26年，符合日本《肯定列表》标准。一听质量有保障，喜欢鳗鱼的我必须抓住机会，立马下手，一试超级惊艳！
用料：
1袋（100克）鳗鱼
2个鸡蛋
2片生菜
半个彩椒
1片海苔
适量盐
一点点油
做法：
准备所有食材，鸡蛋加少许盐搅散，生菜彩椒洗净备用。
彩椒切条，生菜擦干水分，切去根部方便后续卷起。
海苔切片
冷冻的“鳗鲡堂”蒲烧烤鳗段
脱去包装，放入沸水中，小火煮5分钟。
平底锅中倒油，倒入蛋液摊成薄饼。
待蛋液快凝固时，加入提前准备的海苔。
关火，翻面，用余温让蛋饼与海苔更好的融合。
饼底垫一张保鲜膜，开始组装！
依次放入蛋饼，生菜，鳗鱼段，彩椒。
全体起立，紧急集合啦～
沿着彩椒的方向卷起
最后用保鲜膜裹起固定
切开，露出满满的内涵！
酸辣汤
疫情阶段，有啥吃啥，就地取材，尽量少出门。
用料：
个鸡蛋
朵木耳
笋干
把金针菇
勺淀粉
根香菜
葱花
勺生抽
克盐
勺香油
克黑胡椒粉
勺陈醋
做法：
木耳，笋干提前泡发。
木耳，笋干，切丝。
金针菇去根洗净。
锅中烧开水，加黑胡椒，下入木耳，笋干，金针菇，生抽，盐，陈醋，大火再次煮开。
准备淀粉，用少量水化开，大约1：1的比例就可以，一定搅拌至没有淀粉块，然后倒入锅中，在锅中也要搅拌一下，防止结块。
一个鸡蛋打散。
将打散的鸡蛋倒入锅中，搅拌均匀，加入葱花，香油，即可。
出锅后，加点香菜提味，酸酸辣辣，喝完微微出汗，舒服啊。
奥尔良烤翅（烤箱版）
用料：
8个鸡中翅
2勺奥尔良粉
2勺+1勺+1勺酱油+蚝油+料酒
1勺蜂蜜
做法：
1:鸡中翅洗净后、用牙签扎上小孔。                       2:加入奥尔良粉、酱油蚝油料酒、蜂蜜抓匀盖上保鲜膜或倒入保鲜袋中放冰箱冷藏腌制1小时以上（时间充裕最好提前1晩上腌制非常的入味）
1:烤盘铺上油纸或锡纸放入腌制好的中翅（料汁放一边待用）。                                                            2:烤箱上下火🔥180度预热5分钟、放入烤20分钟。                                                                               3:剩余10分钟拿出来 刷上一层刚才腌制的料汁、继续烤。
🔔叮 时间到咯…香喷喷的👉🏻口感鲜嫩多汁 腌制时间长 真的很入味（喜欢吃干一点的朋友可以加长下时间）
水果酸奶脆谷乐
混搭
用料：
适量脆谷乐
一杯酸奶
随意水果
做法：
混在一起就OK啦
低温牛排
低温慢煮牛排（源自法语Sous vide），又称分子料理；时下最为流行的牛排烹饪方式之一。 水温设置65度时间，低温慢煮牛排优点其最大限度的保留牛排内的汁水，以及牛排的熟度一致。 在家也能煎出鲜嫩多汁的牛排。
用料：
1块牛排
1小勺黑胡椒粉
3克海盐
少许迷迭香
少许牛至叶
15克黄油
做法：
主锅放水1800克 ，设定10分钟65度速度1 煮水。
牛排抹盐 ，黑椒粉 ，然后放真空袋抽真空 放进网锅再放进主锅，注意看牛排要完全泡在水里，盖好盖子，15分钟/65度/速度1 低温煮。
准备好平底锅，放进黄油，牛排好的时候拿出来撒上牛至叶迷迭香，用平底锅双面煎各30秒左右。装盘，用小美黑椒酱做辅料，嫩嫩的，特别好。
注意，上面方式适合tm5和tm6 
用tm6的亲可以调出慢煮功能，设定同样时间温度扭一下就可以。
手撕鸡(电饭锅版)
适合新手做，超简单的手撕鸡，不放一滴油，不放一滴水，又鲜又嫩。
用料：
半只鸡
1大块姜
1小把葱
1小勺盐
10粒花椒
做法：
半只鸡(差不多1斤)洗干净，水擦干，用盐薄薄的抹上一层(不需要太多盐，但要抹匀，每个部位都要抹到)。
姜切片，葱切段，铺在电饭煲里。
把鸡放电饭煲里，鸡皮朝下，撒上花椒粒，去腥的。
按煮饭键，煮完开盖用筷子戳试试，一戳就穿就是熟了，太香了！
趁热拆骨，鸡肉撕碎，入口酥烂。可以直接开吃，也可以配上香菜和调制的酱料，鲜辣多汁，实在太好吃了！
燕麦坚果香蕉能量棒
健身后补充能量的小零食，减脂的同学需要注意，虽然这款零食的食材都很健康，但综合起来热量不低，两三块解馋可以，不要贪多喔！
用料：
200克燕麦
2根香蕉
50克核桃
80克南瓜子
2袋每日坚果
3勺蛋白粉
2个鸡蛋
做法：
所有原料：为了成型，牛奶可以不放了，鸡蛋和香蕉就够了
香蕉放搅拌机里面搅匀，可以不放牛奶；
打入两个鸡蛋，搅匀；
倒入生燕麦片搅拌；
三勺蛋白粉；
其他各种坚果；
搅拌均匀，平铺在烘焙纸上，厚度1cm左右
烤箱170度预热5分钟，放入烤箱170度烤20分钟；
取出，切块，好吃！
美味海鲜粥
用料：
1杯大米
20粒左右干贝
20只虾
半颗小葱葱
10片姜
适量白胡椒粉
做法：
提前一晚泡大米，泡发干贝，冷冻虾转移到冷藏。
去虾线，虾头和虾身分离，为了炸虾油方便，我把虾头剪成两半，放锅里小火慢炸，然后…我没舍得把虾头扔掉，里头实在是太多虾油了，扔掉会损失太多鲜味（为防止扎嘴，处理虾头的时候尽量把扎嘴的部分仔细剪掉），
虾头炸好之后一次性放水、泡好的大米、干贝（一般泡发后我会撕开）、姜片，大火煮开后改中小火慢煮（广东砂锅粥的大米一般都会煮到大米碎掉）
粥煮到差不多，放入虾，稍微煮一下，煮熟后关火，放入适量小葱和白胡椒搅拌均匀即可食用啦！
让孩子舔盘的家常红烧鸡块
担心孩子不爱吃菜？担心孩子不爱吃肉？担心孩子光吃菜不吃米饭
做了这个红烧鸡块，保证好吃的让孩子舔盘😋😋😋
用料：
1只走地鸡
一大块冰糖
1勺老抽
1勺料酒
3片姜
半根葱
一小勺盐
4勺生抽
6勺黄豆酱油
1小勺鸡精
1个八角
1块桂皮
1片香叶
1个山楂干
适量土豆
适量胡萝卜
适量鹌鹑蛋
适量香菇
做法：
走地鸡一只，剁块，里面放的菜自己爱吃什么放什么就可以
鹌鹑好煮好剥完备用，其他食材切好备用
鸡先下水焯一下，稍微焯一下就行
准备图中这些配料，山楂主要为了让肉容易烂，不柴
放入冰糖炒糖色，炒成图中这个颜色就🉑️，颜色深了就苦了，怕过火就全程小火
冰糖炒到上图颜色就把鸡块放进锅里翻炒，炒的差不多就行
炒完放进珐琅锅
锅中放入香菇，鹌鹑蛋，香叶，桂皮，八角，香叶，山楂，葱姜
加入一勺料酒，4勺生抽，1勺老抽，6勺黄豆酱油
加开水，没过食材就可以
开小火，炖25分钟
25分钟后加入土豆和胡萝卜
加一勺鸡精，盐加不加根据自己的口味尝一下，再炖个20分钟就可以了
香喷喷的红烧鸡块就做好啦
这个汤泡米饭也是绝了
好吃到一姐吃了一大盘子还要回碗儿
自制豆沙馅
用料：
500克红豆
288克糖
适量水
做法：
红豆洗干净加水放在电饭锅煮熟。
煮好的红豆放在果汁机里面打烂，锅擦干，倒入打好的红豆泥，开小火快速翻炒，加入半碗油，1包288克的糖，翻炒到你觉得可以就好了(●°u°●)​ 」（我大概炒了半个小时）嗷嗷嗷呜～
宝宝奶粉饼干🍪
用料：
1个鸡蛋
50克奶粉
40克糖粉
80克花生油
200克低筋面粉
做法：
把油、糖粉和奶粉搅拌均匀
加入一个鸡蛋搅拌均匀
面粉分三次倒入搅拌均匀
可以添加蔓越莓等干果也可就这样，宝宝吃怕噎着就什么也没加，放进模具中（4*6厘米左右截面的长方体）
放冰箱冷冻约两小时，取出切片，175度15分钟左右（烤箱不同自行调制）
小米鱼胶炖鸡汤
鱼胶，满满的胶原蛋白，是女孩子的喜爱
用料：
半只鸡
8颗红枣
3片姜
8-9片小米鱼胶
适量盐
做法：
小米鱼胶取出一人分量


放入冷水泡发

泡发2-3小时后，会变软

泡发好后，要蒸3分钟哦

别学我，蒸过头了

蒸好的鱼胶，很黏稠

泡发，蒸好的鱼胶清洗干净
将所有的材料放入锅内，加水，炖2个小时
加适量的盐，即可喝汤
竹笋焖鸭肉
无竹令人俗，无肉使人瘦，不俗又不瘦，竹笋焖鸭肉！
用料：
5只鸭腿
根春笋
半根胡萝卜
200g春笋
半根玉米
1根葱
200g姜
5瓣蒜
150g广东米酒
做法：
首先将鸭腿洗净，放入冷水中焯烫，水沸后捞出，换新水
葱切成6cm长的段，蒜切片，姜整块洗净，带皮拍碎，与鸭腿一同加入锅中，米酒也加入
在鸭肉中火炖煮的时候，改刀食材，笋切片，胡萝卜切片，玉米切段，待水沸10分钟后，加入配菜，改文火，盖盖焖1.5小时
炖好后关火，待水不沸了，将汤盛出，可以喝白汤，此时的汤是甜的，如果喝不惯可以加盐。鸭肉拆开可以沾调料或者酱油蒜汁吃。
成品
媲美鲜芋仙的自制芋圆烧仙草
超爱鲜芋仙啊！！！

在家做一碗这个，绝对能亮瞎朋友圈！

自制芋圆的做法请见http://www.xiachufang.com/recipe/105876460/
红豆薏米粥的做法请见https://www.xiachufang.com/recipe/105823553/

其他芋圆甜品：
芋圆奶茶的做法请见https://www.xiachufang.com/recipe/105885873/

芋圆西米露的做法请见https://www.xiachufang.com/recipe/105885874/
用料：
1份芋圆
1勺红豆薏米粥
适量各种奶（牛奶/燕麦奶/椰奶等）
#烧仙草
10克烧仙草粉
250克凉水
做法：
烧仙草粉和凉水的比例每个牌子有区别，各位请参考包装后面的推荐比例。我的是10克烧仙草粉粉配250克水，一起煮开让粉融化，关火放凉之后放入冰箱冷藏
煮芋圆：大火烧开水之后下芋圆，等到芋圆浮起来之后再煮一分钟关火。
芋圆过冰块让其迅速冷却，保持Q弹。
芋圆+烧仙草+红豆薏米+燕麦奶，一碗媲美鲜芋仙的芋圆烧仙草就完成啦！
小米糕
用料：
6寸模具
3个鸡蛋
75克小米
8克炼乳     
40克糖
20克奶粉
25克糯米粉
1克盐  
25克油
2滴香草精
几滴柠檬汁或者白醋
做法：
小米浸泡12小时以上，当然晾干打成粉过筛肯定是最好最细腻的，我因为没晾干就直接加材料一起进搅拌机了。
这些东西秤好量，和小米，蛋黄，油，盐，一起放入搅拌机。
这里我没放糖，因为打蛋白要放，怕这里再加太甜，如果喜欢甜口的也可以在这里加点糖。这一步一定要打细腻，打打停停，多打一会。

蛋白打发，这样加第一次糖。蒸锅开始烧水。
第二次加糖，滴柠檬汁或者白醋几滴
第三次加糖。
Ok
如蛋糕做法，拌进蛋白
然后一起倒回蛋白拌匀，倒进6寸模具，震出空气，盖上保鲜膜，放入开锅的蒸锅。
水烧开，大火蒸30分钟。十分钟左右已经有点发起来啦。
蒸完闷5分钟拿出倒扣散热脱模。
啦啦啦，搞定，小米健康的香味，加上米糕松软清甜的口感，真是最爱无疑啦。
比KFC还香的自制薯条🍟
给宝宝做的爱心午餐
用料：
2个大土豆
做法：
把土豆洗净去皮。
切成粗一些的条，洗干净土豆上的淀粉，泡在水里备用。
锅内加水煮开，下土豆条，没过土豆。
中小火煮土豆条，煮到半透明，半熟，有弹性，不要煮大劲了。
煮好后捞出晾干。
另起锅放入宽油，油温187度，中小火把筷子插入油锅冒气小泡泡就可以了。下薯条分批炸，每次量油没过薯条🍟即可，炸到薯条🍟变硬即可捞出。

最后放冰箱冷冻既可以了，随时想吃就随时拿出来炸就可以了，无需解冻。
全蛋草莓蛋挞
最近刚好是冬天 草莓的季节 女孩子都喜欢草莓 也做了许多蛋挞 突然突发奇想来做个草莓蛋挞 也是查了下菜谱做的 全蛋版本草莓蛋挞
用料：
8蛋挞皮
几个草莓
100克牛奶
1-2个鸡蛋
15克糖粉
10克炼乳
做法：
先把牛奶和砂糖和鸡蛋和炼乳搅均，原料全部搅均做成蛋挞液！搅均之后是浅浅的淡黄色 ，忘记拍照了。
草莓切丁，放在蛋挞皮中
倒入蛋挞液，烤箱200度 ，先预热五分钟，烤25分钟（可根据自身烤箱温度，怕烤太焦的话，快接近尾声的时候看着烤箱）
切上草莓 洗干净叶子 擦干 摆上！完成✅
好吃好看的木须肉
唉，我老公最喜欢的小炒，出去吃饭总爱点它，然后被我鄙视，出来吃饭就点些有难度的，别点那么家常的行不行！于是研究一下在家自己给他做，下馆子就不用点啦，嘻嘻😜
用料：
3个鸡蛋
100克猪肉
十来朵木耳
1根黄瓜
5克盐
半勺生抽
2瓣大蒜
做法：
主料就这四样：木耳泡发焯水再用冷水洗净；黄瓜切片；鸡蛋加盐打散炒熟；梅花肉切片提前10分钟加盐、酱油、蚝油、几滴陈醋腌制。嗯，正宗的木须肉还该有黄花菜，我儿子不爱吃就没放，喜欢的可以加哦。
其他材料好说，黄瓜切片特别讲下：先斜切成段
再把黄瓜段切成薄片，这样切形状整齐美观而且受热均匀易熟
蒜切片下油锅爆香，肉片趁热下锅，保持中大火
肉片炒至变色断生，下鸡蛋和焯熟的木耳，放半勺生抽，加少许水一起翻炒，盖上锅盖略焖2分钟，让各种材料入味融合
黄瓜片最后下锅，在黄瓜上均匀撒少许盐，大火翻炒至黄瓜断生
快手起锅，黄瓜熟透没有爽脆口感就不好吃了
红豆冰糖薏仁水
红豆～安神，红润气色
薏仁～美白，健脾，祛湿，利水
用料：
1小把红豆
1小把薏仁
适量（可不放）冰糖
做法：
红豆，薏仁凉水浸泡一夜！或者可以用开水浸泡3小时
把浸泡后的红豆和薏仁放入锅中，加适量的水！大火煮开后，中小火煮30～50分钟即可！
在临关火前10分钟加入适量冰糖！
小米南瓜粥
用料：
南瓜
半碗小米
做法：
南瓜削皮，取一小半，切成小块。小米半碗
两样都清洗干净，放到高压锅里，添水，沸腾后继续小火压5分钟，ok
宝宝食谱---胡萝卜巴沙鱼丸
换个花样吃鱼～

煮面啊、做汤啊、煮火锅啊，随时随地放两个～
用料：
1片（约250g）巴沙鱼片
1个鸡蛋
半根胡萝卜
65g淀粉
1勺料酒
适量葱姜
少量盐
做法：
绞馅机里先放入胡萝卜、鸡蛋、盐、葱姜、料酒，打碎。

之后放入切成块的巴沙鱼，打成细腻的鱼泥。
放入小盆备用。
鱼泥中加入淀粉，顺着一个方向搅打上劲儿。至少打十分钟。

起锅烧水，锅底冒气泡时开始用虎口挤出丸子。勺子先蘸一下水再来刮丸子。
用小火，水不要大开。所有丸子做好，再煮两分钟，都浮起来就好了。
放凉装袋冷冻保存。
随时抓几个，快手汤、面条随时开饭～
百吃不腻的肉粽子
端午节安康，不喜欢外面买的各类肉粽子，粽子里面不是火腿就是半成品肉，小馋猫又特别爱吃带肉的粽子，决定自己腌肉自己做，最起码家人都感觉比外面的好吃。分享给喜欢美食的亲们(●✿∀✿●)。
另附大枣豆沙粽子图片，除了食材不一样，其它做法同上。
用料：
两包粽叶
3斤糯米
1.5斤精五花
半斤花生
3两豆子
半斤大枣
一斤半小红豆
做法：
粽叶洗干净用开水煮10分钟。
提前一晚上腌好精五花肉，放冰箱冷藏。
提前一晚上泡大豆，芸豆最好，我没有买到芸豆用其它豆子代替。
泡发花生米。
提前一晚上泡大米。
小红豆煮熟后加糖打成豆沙。
大枣洗干净备用。
粽子包好了，忘记录视频了。
分别下高压锅煮半小时就熟了。
肉粽子
豆沙粽子
好吃好做的南瓜饼
不用油炸 平底锅即可
用料：
500克南瓜
60克白砂糖
600-700克糯米粉
做法：
去皮去馕的南瓜切成片
放去锅中蒸10分钟
蒸好的南瓜过滤掉多余的水份
用勺子把南瓜捣碎
趁尚有余温加60g砂糖拌匀
糯米粉少量多次的添加
糯米粉跟南瓜糊拌匀 
揉好的面团分成大小均匀的剂子 揉成圆形 压饼 
做的比较多，捏成饼 冷冻保存很方便 想吃的时候直接煎或者炸都可以
平底锅刷油 一定要小火慢慢煎 
锅内可以多倒点油哦 两面金黄就可以了~
鸡蛋炒年糕
所有菜谱都是我自己备用的 怕遗忘
用料：
片年糕20
个鸡蛋1
少许生抽
少许醋
做法：
油多一点 炒鸡蛋 放冷冻的年糕 放生抽和醋
春天的石榴酒
用料：
3个石榴
300克冰糖
500酒
做法：
把剥好的石榴仔和冰糖放瓶子里
倒入酒
酒淹没冰糖
冰糖慢慢融化
存放一个月后可以引用！
简单易学，红糖馒头
疫情期间不能出门，在家琢磨着做点包子馒头解闷解馋，配料表中，关于水的用量，南北温差大，我在南方，2月份这个天气，用水量刚刚好，不够的可以多加10～20克水，喜欢吃甜食的，红糖也可以加点量。发酵和揉面到位，做出来的馒头一定美味又膨松，赶快试一下吧！
用料：
1000克面粉
6克酵母
520克左右水
300克红糖
200克排气用的面粉
做法：
将300克红糖用560克热水融化，待水温变凉还有余温时，将6克酵母粉加入红糖水中，搅拌一下
将搅拌后的红糖酵母水，倒入1000克面粉中，搅拌成絮状，再拿出用手揉面团
揉均匀之后的面团状态，放在太阳底下或者烤箱中发酵，上面蒙一层保鲜膜
发酵到两倍大小时拿出，加入200克面粉排气，揉面均匀之后，再揉大概300下即可
揉成长条以后切小块，放一颗红枣更漂亮
出锅，美味又蓬松
手撕鸡胸肉
用料：
1块 300到500g鸡胸肉
1勺料酒
3到6根小米辣
半头到一头蒜
适量生抽
适量蚝油
少许醋
少许香油或麻油
适量盐
做法：
将鸡胸肉下锅煮熟，添加适当的盐及料酒
肉熟放凉之后，用手将鸡胸肉撕成丝
将蒜，红尖椒，小葱切成末
添加适量的生抽，醋，蚝油，香油，搅拌均匀
大功告成，可以品味美味的手撕鸡胸肉。放置冰箱内10到20分钟后再食用，味道更佳
酱爆鱿鱼须
新鲜的鱿鱼，怎么做都很软和适口，和平时买的冰冻过的鱿鱼口感完全不一样。
用料：
15-20个新鲜鱿鱼须
各1个青、红辣椒
3-5片姜
2瓣，切片蒜
1根，切段葱
2小勺生抽
半小勺老抽
半小勺蚝油
少许油
做法：
烧一锅开水，将鱿鱼须放入飞水越30秒至一分钟。过凉水，待用。
热锅放少许油，将切成段的青红辣椒放入，放少许盐，稍加煸炒。
放入姜片和蒜瓣片，炒出香味。放入鱿鱼，快速煸炒。
快速加入两小勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油。继续煸炒1-2分钟。
加入葱段，稍加煸炒，关火，起锅。
豆苗虾仁沙拉
用料：
100克豆苗
150克黄瓜
100克魔芋丝
5只熟虾仁
做法：
准备食材
水开后焯豆苗2分钟即可捞出，过凉水沥干
黄瓜切丝，和豆苗、魔芋丝、虾仁放一起，用“中式酱汁”拌匀即可食用
微波鸡翅
好次的不要不要的，完胜肯德基麦当劳，更香更美味！32个赞！
用料：
想吃多少就多少鸡翅
看鸡翅的量豉油
一勺匙烧酒
两块姜
做法：
把鸡翅洗干净，倒入开水焯一下
焯好后过一下冷水，鸡皮爽一点，然后加豉油烧酒姜腌制1个小时
平铺在烤盘，放进微波炉先叮3分钟，然后拿出来翻面，再叮3分钟，基本就熟了，然后重复翻面叮1-2分钟几次，叮到自己想要的效果
开吃！热吃冷吃都好吃！
鲜虾饼
今天用虾仁试了试煎成小饼，宝宝很爱吃，做法也简单，可以当成宝宝的快手早餐或者白天的零食都不错。
用料：
200克虾仁
300克面粉
10克葱姜
2克盐
2克糖
少量五香粉
1根胡萝卜
1个鸡蛋
做法：
准备新鲜的虾，去虾线
将洗净的虾仁剁成虾泥，或者直接放进料理机里打成泥。
虾切粒剁碎后，胡萝卜剁碎，，葱花切粒，鸡蛋一个，全部放进盘子里备用。
面粉倒入盆内，打入鸡蛋，加水搅拌均匀；再放入盐、五香粉拌匀，再将虾丁、胡萝卜丁、葱花加入面粉糊中搅拌均匀
锅中放适量油6层热后，舀一勺面糊倒入锅中，摊开来，用小火煎两到三分钟后翻面
翻面继续煎两到三分钟，两面都煎得略黄，起了淡淡的锅巴就代表煎好了，外酥里嫩，一口下去，满满鲜虾味，非常好吃，宝宝超级喜欢吃呦！一岁以上的宝宝喜欢吃咸味的可以适量加点盐。
食美粥-营养粥系列|“牛肉蔬菜粥”营养早餐儿童食谱 砂锅做法易学 牛肉生菜胡萝卜粥
将牛肉与蔬菜搭档，真的是天作之合。而这款营养丰富的粥就好像为小朋友量身打造的一样，时令蔬菜新鲜好吃，牛肉煮粥温厚滋养，这么好的选择，聪明的妈妈都知道。
中医认为，牛肉具有补中益气、滋养脾胃、强筋壮骨的作用，适合久病体弱、气短体虚、贫血的人食用。
PS：绿叶蔬菜可根据个人喜好进行选择，常见的如生菜、菠菜、四季青、菜心等都相当不错。
（可盛两碗）
用料：
100克大米
250克牛肉
50克时令蔬菜
半根胡萝卜
2根香葱
少许盐
少许香油
少许料酒
少许白胡椒粉
1200ml清水
做法：
先将大米淘洗干净，提前在清水中浸泡30分钟。
牛肉用清水浸泡30分钟去血水。
砂锅中加入清水1200ml，大火烧开。放入泡好的大米转小火熬煮40分钟。
放入盐、料酒腌制牛肉15分钟左右
把胡萝卜切丁，生菜切或者撕成片。
放入热锅中不加油，小火炒至变色，盛出备用。
将牛肉丁、胡萝卜丁放入熬煮粥的砂锅中，继续熬煮20分钟。
最后将绿叶蔬菜倒入锅中搅匀，，煮3分钟后关火即可。
四季豆炒腊肉
用料：
花椒干辣椒
做法：
辣椒切成小节、大蒜拍好备用
四季豆切成1到2厘米、腊肉切成片
酒酿蒸鸡
在少油健康的1688道蒸菜里面看到的
用料：
150毫升酒酿
260克鸡块
3克姜片
3克葱段
做法：
如图所示哦
家里只有鸡腿 用娃娃菜打底 酒酿很香
白灼秋葵
几分钟就能做好，材料简单。白灼记得整条灼
用料：
数条秋葵
数颗蒜头
些许甜酱油
少量咸酱油
少许盐
做法：
1.洗净，
2.加盐进水里，整条白灼至颜色变深，约3分钟。不要切，不然黏液在煮的过程中会出来
切好摆盘
将蒜切碎，放入小碗，加入点咸酱油（生抽什么的都可以），再加点甜酱油提鲜。最后把调好的汁从中间倒入盘中。
潮汕海鲜蒸汽火锅-北鼎养生壶食谱
可以说北鼎K165小仙绿真的是太棒太棒了，最大程度保留食材原有的鲜美！！怎么能不用来吃海鲜蒸汽火锅呢？？强烈推荐尝试！
用料：
1个北鼎K165小仙绿养生壶
#各类海鲜 （请按个人食量选购）
适量鱼
适量虾
适量鱿鱼
适量花蚌
适量螃蟹
#汤底
700ml水
一把大米
适量肉糜
适量香菜
适量葱花
做法：
将食材洗净，切好备用。
大米淘洗好，倒入养生壶中选择【蒸】功能，将时间调为1：00（一小时）。
准备好生抽与芥末，待水沸腾就可以开蒸了！
将想吃的食材放入小蒸笼中，鱼虾一般蒸2min即可食用。蟹、花蚌等带壳类海鲜建议蒸3min，鱿鱼一般蒸1.5min即可。
Tips：养生壶的显示屏上有显示时间，仅需通过观看显示屏上的倒计时便可计时蒸煮
海鲜熟后，仅需轻按【开始/暂停】键暂停蒸煮，便可掀盖品尝。
所有海鲜蒸煮的汤水都会滴入下面的米汤底。这款养生壶的【蒸】功能最大的特点，就是保留食材最原始的味道，细细品尝海鲜，每一口都是极为鲜甜嫩滑。
7.最重磅的是壶中的海鲜米汤，当海鲜吃完之后，我们取出蒸过，倒入准备好的肉糜以及香菜葱花，轻按【开始/暂停】键，待其烹煮沸腾后即可享用。
米汤鲜甜，汇聚海鲜营养成分。Tips：不建议放过多大米，大约一小把即可，否则在蒸海鲜的过程中，米汤可能会爆沸溢出。
莲子绿豆百合粥
最爱喝粥，感觉自己的胃对粥有种特别的需要。一年到头，早上的粥是必需的。有时候在外面吃饭感觉胃里不熨贴，回家来一碗温热的粥下去，就会通体舒泰。
这款莲子绿豆百合粥，是适合初秋时的一款哦。
莲子具有补脾、益肺、养心、益肾和固肠等作用，绿豆清热解毒，加上百合解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环、保健抗衰老，都是传统的食补食疗的佳品，这美美地喝下去，受益的也不止是胃呢。
用料：
莲子
绿豆
百合干
红枣
稻花香米
做法：
食材集合。这是两个人的量哦。
莲子20颗左右，绿豆一小把，百合干一小把，红枣6枚，稻花香米一把。
所有食材冲洗干净。不用浸泡
直接用砂锅煮炖45分钟左右。水开下料，转小火煮炖，至绿豆开花，莲子软糯即可。
美美哒喝一碗~
祛湿汤—五指毛桃土茯苓扁豆赤小豆猪骨汤
广东的春天和初夏的气候，变化多端，潮湿，特别是梅雨季节，湿漉漉的，空气也变得沉闷，感觉浑身很疲倦，困乏，这时候，多煲一些健脾祛湿的汤水尤为重要，白扁豆和赤小豆都有较强的祛湿功效，配以土茯苓，此汤有显著的化湿解毒功效，还对缓解皮肤瘙痒有一定作用。
用料：
500克猪骨
100克（干品）五指毛桃
100克（干品）土茯苓
50克赤小豆
50克扁豆
2颗蜜枣
做法：
猪骨飞水洗干净备用，把五指毛桃浸泡一会洗干净，其他汤料洗干净备用
汤煲加适量清水，全部材料放进去，大火烧开转文火煲一个半小时
出锅前加适量盐调味
桂花栗子蒸糕
儿时味道，淡淡的桂花香味配上甜栗子，口感和味道都很丰富。
用料：
200g高筋面粉
190g温水
50g即食甜栗子
3g干酵母
40g糖桂花
做法：
准备好所有食材。
温水中倒入酵母搅拌均匀，再加入过筛的面粉（少量多次），翻拌至无干粉后，加入糖桂花翻拌均匀。
用勺子等量地把面糊分入马芬模具中（各种模具都可以），7成满即可，盖上保鲜膜35℃左右发酵至2倍大，时间约45分钟-1小时。
发酵好后，去掉保鲜膜，在面糊上铺上切成小粒的甜栗子，也可以在表面撒一些干桂花。
水盒装满水，装有食物的模具放在蒸盘或者烤架上，置入蒸烤箱下层，蒸汽100℃蒸35分钟，蒸完后先不要取出米糕，放在里面焖5分钟再取出。
泡椒鸭血-减脂不正宗版
鸭血蛋白含量高，热量低。
这道菜只用了我放了两勺油，加了两块200G的鸭血，一半直接吃，一半做第二天的午餐。
用料：
块鸭血
个泡椒
瓣蒜
克盐
勺鸡精
片姜
水淀粉（5g淀粉勾芡）
做法：
不沾锅里放两汤勺花生油，加入姜丝、花椒、干红辣椒，小火爆香。
然后用筷子把这几样材料拨走，只留下油。
这一部分没拍图
大蒜切粒投入油中，鸭血切成小块也放进去。转中大火，用筷子轻轻拨动。
再放进去8-10个泡椒。两分钟后倒入水淀粉，加食盐和鸡精调味就可以了。
超详细大白兔冰淇淋做法
从小好吃到大的大白兔奶糖也出了网红冰淇淋
昨晚实验了一下竟然超级成功(∩ᕑᗢᓫ∩)
分享一下做法
祝大家儿童节都快乐哟 ✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡
用料：
100克牛奶
400克淡奶油
4个蛋黄
18个大白兔奶糖
3、4滴香草精
一小勺盐
做法：
纯牛奶（之前我试过换成椰汁，发现做出来的冰淇淋超级硬）100g。
鸡蛋4个只取蛋黄用，蛋白可以放冰格里冷冻以后做蛋白糖什么的。
大白兔奶糖18颗
开小火把100g牛奶➕18颗大白兔放锅里加热，微微煮开到冒小泡泡即可关火。期间一定要拿刮刀搅拌，不然牛奶会糊底，奶糖也化不全。
煮牛奶期间把4颗蛋黄取出，用打蛋器打到蛋黄颜色变成浅黄色。
奶糖煮一煮就慢慢化掉啦，别忘了一直用刮刀搅拌
牛奶➕奶糖煮开后，沿器皿壁慢慢慢慢慢慢倒入打成浅黄色的蛋黄液中，边倒边用刮刀快速搅拌！！！切记一定要一直搅拌！不然一下子温度太高蛋黄液会变成蛋花汤！！！！
混合好的蛋奶液放到炉子上开最小火加热，并且放入几滴香草精和一小撮盐。AND最重要的是！！是的！还是不停用刮刀翻拌。并且火一定要小，我用的电陶炉开的最小火100，之前开了200用筷子搅拌，煮着煮着就成蛋花汤了……所以建议最安全的方式还是刮刀➕最最最小火
不停用刮刀翻拌防止粘底，and蛋奶液会越煮越粘稠，煮到80摄氏度（或着微微冒泡）就可以停火了，把蛋奶液放在一边冷却。
400g淡奶油打发到提起打蛋机会有一个小三角
把打发的奶油放入冷却好的（不然奶油会化）蛋奶液中
不停翻拌到融合
这一步也可以加一些喜欢的配料，我放了点切碎的巧克力，也可以放蔓越莓沙果干坚果什么的。盖好盖子放冰箱里冻8小时以上。
昂昂昂～((̵̵́ ̆͒͟˚̩̭ ̆͒)̵̵̀)小叮当帮你实现～所有的愿望～昨晚做的，今天儿童节就可以吃到穿越回童年大白兔冰淇淋啦✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡
阿miamiamia
以上！
紫薯条纹蛋糕卷
方子来自于高桥教子［蛋糕卷的a to z］

基础分蛋法上演变出来的花样～

原方子的紫芋粉换成了紫薯粉 颜色好像变的有些诡异 orz⋯

烤盘约25*25，烤箱预热190度烤约10－12分钟
用料：
3颗蛋黄
30g细白砂糖A
10g柠檬汁
3颗蛋白
40g细白砂糖B
20g低筋面粉A
10g紫薯粉/紫芋粉A
25g低筋面粉B
10g紫薯粉/紫芋粉B
[奶油馅]
150g淡奶油
15g细白砂糖
做法：
将蛋黄打散后加砂糖A，隔50度左右热水搅拌至砂糖溶解后移出；再用电动打蛋器打至颜色发白，体积稍微膨大，泡沫细致
将砂糖B分三次加入蛋白中打成硬泡；将打好的蛋白霜分出80g放进另一容器中待用
原先碗中的蛋白霜加入过筛后的低粉A和紫薯粉A，轻轻混合搅拌均匀得到蓝灰色的面糊A
将面糊A装进装好
8cm圆孔裱花嘴的裱花袋，以挤一行空一行的方式挤到事先铺好油纸的蛋糕模具中(可以半边以水平的方式挤,半边以倾斜的方式挤)
蛋黄糊碗中加入柠檬汁、低粉B和紫薯粉B拌匀后(如裱花袋中还有剩余，就先将裱花袋里面糊加入装蛋黄糊的碗中搅拌均匀)，加入事先拨出的80g蛋白霜，轻轻拌匀，得到紫粉色的面糊B
将面糊B装入裱花袋，挤在之前挤好的蓝灰色面糊A之间
烤箱预热190度，约10－12分钟
［奶油馅］
淡奶油加砂糖打发至不可流动即可
烤鱼
用料：
条草鱼
勺料酒
克盐
勺豆瓣酱
包火锅底料
瓣大蒜
做法：
鱼开刀，放料酒，盐，胡椒粉，葱，姜蒜，生抽腌制半小时
腌制过程中准备配菜

腌好的鱼刷油，刷胡椒粉孜然粉，或者烧烤酱，烤箱预热
烤箱250°山下火20分钟
炒料
放油，五成热，放姜蒜炒香
放辣椒，花椒（或者直接用火锅底料）
炒香后，放豆瓣酱
炒香后，放菜
倒水，最好勾芡一下
水开后，倒点生抽
炒好的配菜放在，烤好的鱼上
放回烤箱，120°再烤10分钟
烤好后，撒点芝麻，香菜
冬瓜虾皮
名副其实的快手菜
准备：
冬瓜切片
大蒜拍一下切碎
葱花
用料：
适量冬瓜
1勺蚝油
适量葱花
3瓣大蒜
一丁点盐
少许淀粉
适量虾皮
做法：
冬瓜切成1厘米厚的片，热油，下入蒜炒两下，再下入沥干水的冬瓜翻炒，再放点虾皮，盐(口味淡可不放)，蚝油，炒到有点干的时候，加点水，盖锅盖焖一下，焖软后淀粉勾芡，撒葱出锅。
小姨妈烤茄子（空气炸锅版本，少油！卫生！便捷！）
用料：
1个茄子
5瓣蒜瓣
1勺黄豆酱
2勺自制豆豉辣酱
2勺低盐酱油
1/2勺五香粉
5克炒芝麻
做法：
你需要一只肥大的茄子。
空气炸锅用锡纸垫底，茄子切大块，皮朝下放入锅中，茄子肉涂油，防止氧化。
蒜蓉备好在碗里，加入黄豆酱
加入自制的豆豉辣酱
加入低盐酱油，可以用蚝油替代。
加入五香粉……必须项，一点点就够，提升复合香气。
搅拌均匀。
烤好的茄子，用筷子把肉扒开，填入酱料。
撒上炒芝麻。
160度，3分钟。让食材滋味融合一起。
一个字：香！
制作小视频，更方便了解。
青椒炒虾仁
用料：
300克虾仁
1个青椒
3勺料酒
适量盐
适量淀粉
1勺糖
适量黑胡椒
做法：
准备一个碗用来腌制虾仁，放入3勺料酒，适量黑胡椒/白胡椒，盐，腌制10分钟。
青椒切成丝，越细越好。
调好一小碗水淀粉，准备用来勾芡。
热锅热油，先下青椒丝翻炒一会（如果是块的话要炒久一点）再放入腌好的虾仁继续翻炒。
放适量盐 再加一点糖。最后倒入一小碗水淀粉勾芡。起锅。
冰糖葫芦
拔丝的话我也是第一次弄，因为还剩下一点点，就是把糖来回的挂糖葫芦上就可以了，挂丝的糖很脆！！！超级好吃！！
用料：
克山楂
克糖
克水
做法：
洗好去核串好，不去也没关系，如果有去核器告诉大家一个小技巧，去核器上下各捅一下去核的话山楂去核去的很漂亮，上下孔都是一样的，不会有大小不一的孔
水和糖的比例是1比1，水可以少一点，熬糖的过程就不会太久，中火，把水熬干净，直到糖用筷子放凉水碗里能立起来，糖是脆的就可以了，如果还粘牙的话还需要再熬一下
上糖，因为只有我一个人不好拍，我相信这个都能很好理解，山楂上糖过程中小火，不然火大糖会焦，火小上不了糖
秋季清火汤【葛根红枣排骨汤】
秋季清火汤【葛根红枣排骨汤】，葛根又叫粉葛，是中国南方省份常食蔬菜。在中药店可以买到炮制好的葛根。它是传统的中药材，中医认为其味甘、性辛，凉。葛根中富含黄酮类化合物，可调节雌激素水平，对骨质疏松、更年期综合症等有明显改善。 ​​​​
用料：
100克葛根
250克猪小排
4粒红枣
2片生姜
适量盐
做法：
排骨斩件用流水洗净，冷水下锅焯水，大火烧开后撇去表面血污泡沫，排骨捞出备用
葛根用水浸泡片刻，冼净备用；红枣用水冲冼干净
排骨、葛根、红枣、姜片一同下锅，加入清水2000ML
大火煮沸再改水火煲2个小时，喝前加适量盐调味
好汤精髓：
1、葛根又叫粉葛，是中国南方省份常食蔬菜。在中药店可以买到炮制好的葛根。
2、葛根性凉，胃寒者慎用。
砂锅鲫鱼豆腐汤
寒冷的冬日到来，天黑得那么早，呼呼的北风也催着人早点回家，一个下午两点上班，晚上九点下班的人，很难得有机会坐在餐桌上吃顿热气腾腾的晚饭，不由得格外怀念与父母团坐在饭桌上的情景……难得的上个早班，六点下班，然后逛个菜场，拥挤的人群，嘈杂的声音都让人的心开始温暖起来……
用料：
一条鲫鱼
三块块豆腐
适量盐
适量油
五片左右姜片
一个番茄
做法：

1.将鱼洗干净，画两刀码盐和生姜腌五分钟


2.腌鱼期间，洗好的番茄“开刀”淋上开水，去皮切块备用

忘拍照啦😊
3.将洗干净的锅，放在灶上，加热，锅内无水分时，用生姜擦擦锅底（煎鱼不粘锅的家传秘方哟），放入油，撒少许盐（你懂得，不粘锅），改小火，放入鱼，煎至两面金黄盛出备用。


4.洗锅（一定要洗），放入少许的油，加热放入切好的去皮番茄🍅，出汁后盛出备用（不洗锅直接炒番茄会有黑东东）
5.洗好的砂锅大火烧热，底部放少许油、切片生姜，将煎好的鲫鱼放入砂锅内，加入白开水莫过鱼，改小火直至汤变为奶白色（这个过程会有点长），放入已炒好的番茄去腥（番茄相当于醋的角色，由于老家有句俗语“好做的不做豆腐里面放醋”，考虑到待会要放豆腐，故把醋改为番茄），改为中火直至锅内沸腾，放入切块的豆腐耐心等待锅内再次沸腾，盖上锅盖闷煮两分钟，关火，出锅！
紫薯芋泥盒子(减脂版，文末有消耗紫薯的方)
豆乳盒子升级版 ✌。对于淡奶油有时候是又爱又恨，恨她1升的量太大又怕吃多长肉。爱她是想起来又想吃。我=纠结体。那么我们就来做个减脂版的吧！完全不输奶油的版本的。
用料：
我用的是蛋糕卷的量，做了三个盒子，两大一小。蛋糕胚
5个紫薯(小)
10个小芋头
100克炼乳
50克酸奶
适量坚果，水果等
做法：
将紫薯，芋头洗净上锅蒸熟去皮。
紫薯中加3个芋头加70克炼乳加酸奶搅打成泥。剪口后不滴落就行。紫薯泥过滤一遍口感更好。分别装入裱花袋。图中是过滤的.
剩余的芋头加30克炼乳搅打成泥。芋泥不需要过滤就特别细腻了。

蛋糕胚可提前做好按照容器大小切割好备用。
然后一层蛋糕胚。一层紫薯泥(芋泥)。可以撒一点自己喜欢的坚果。我撒的是熟南瓜子仁和烤过的杏仁片。
第二层撒一点自制的肉松(偏淡口味的)。
最上层铺上喜欢的水果。
大半夜的忍不住吃了起来 😂
做了三个。一家三口一人一份 😍
拍拍拍拍照。
草莓🍓怎么就辣么上镜了，我想做一个🍓
拍拍拍拍照
淘爸的打包带走 🙃
火山熔岩土豆泥
献给每一个没有食欲，不想吃主食的丫头们！
用料：
4个土豆
2两猪肉糜
1/2个洋葱
3只二荆条辣椒
3个小米辣
适量姜末
一勺豆瓣酱
适量盐
一茶匙黑胡椒粉
两茶匙糖
一茶匙生抽
一勺料酒
适量水淀粉
做法：
将土豆去皮，切片，隔水蒸软烂。捣成土豆泥，加入盐和黑胡椒粉，拌均匀。放在有些深度的餐碟里，整理成山包的样子，备用。
二荆条、小米辣和洋葱全部切成小碎丁。姜切末。锅内放油，倒入猪肉糜，翻炒变色。倒入郫县豆瓣酱，姜末，洋葱丁，翻炒出红油。烹入料酒，倒入开水，倒入生抽，开大火煮沸。放入盐，糖，调味。转中小火，煮七八分钟。再转大火，收点汁。倒入二荆条和小米辣碎。翻炒，勾入水淀粉，浇在土豆泥山包上。完工！开动吧！
营养丰富的蔬菜牛尾挂面（儿童餐）
番茄和牛肉一直都是最佳搭档！
西红柿切丁同煮可以做成西红柿浓汤，
西红柿切半最后半小时煮就可以做成漂亮的清汤感觉。
我更爱清汤~
白蘑菇也一只是我喜欢做的。白蘑菇属于低脂肪食品，含有丰富的矿物元素，特别是对人体关系密切的钙、镁、锌和微量元素硒、锗的含量，仅次于药用菌灵芝。白蘑菇中还含有一种稀有的天然氨基酸抗氧化：麦硫因。健康好吃又养颜啊！
牛尾补气养血，强筋骨。所以这个汤特别时候小朋友或者老人，当然还有我这种产后虚弱又不想吃太胖的麻麻。
用料：
500克牛尾
7个白蘑菇
半个洋葱
6个鲜香菇
1个粉茄
2片姜
适量盐
做法：
准备好食材，洗好了。
牛尾分块。
焯水去血。
洋葱切丝，姜两片。
牛尾、洋葱、姜放入高压锅，加入开水。
水淹没过牛尾多些就好，我用的是电高压锅，如果是煤气高压锅水再多些。
高压锅唱歌改中小火45分钟。
这个时候，白蘑菇切片。
鲜香菇切片。
大约1个小时过去了……高压锅打开，已经是香浓的牛尾汤啦！
把高压锅的牛尾汤放入砂锅中。这次煮的比较多，除了锅里的这些，我还留了一份出来。可以晚上给孩子煮粥。
放入白蘑菇、香菇、粉茄去皮对半切开。
大火煮开改中小火20-30分钟。
搞定！汤很鲜，放点儿盐调味即可。
手工挂面，山姆的这个手工挂面，大宝很喜欢~
小锅煮开水，加一点盐和油。把挂面煮熟。
噔噔噔~~！好吃又有营养的蔬菜牛尾汤！
牛尾完全脱骨了，剪下肉。
宝宝大口吃光了~开熏哎哟喂！
萝卜丝饼
为了让不爱吃萝卜的宝贝吃萝卜😋😋😋
用料：
3个（根据喜欢程度随意准备）萝卜
1个鸡蛋
少量（可以不加）肉丁
少量（根据萝卜的量适当添加）面粉
1根葱
做法：
准备好所需食材，肉丁只要一点点就好，喜欢吃肉肉的可以多加一些，这个没有什么固定的比例，自己喜欢就好！面粉我是用豆浆机的量杯一杯就行了，多点少点也木有关系！
萝卜擦成丝，加少量盐腌制五到十分钟，让生萝卜出水，可以消除萝卜的苦味，同时能让萝卜更入味。
挤干腌制出的水分，一定尽量挤干哦！
加入肉丁、鸡蛋、面粉、葱末、盐、生抽少量，可以加一点鸡精提鲜，因为我家很少吃所以没有加。
把所有食材混合拌匀即可。
热锅凉油，可以带一次性手套团成圆形，我是直接用筷子夹一些放入锅中，稍微整一下形状，然后用铲子压一压就可以了，自己吃的没那么多讲究😂😂😂
中火煎两面金黄就熟了，可以出锅啦！
香喷喷的萝卜丝饼做好了！
谁都会做的蒜蓉酱
用料：
3个大蒜
150克食用油
5克盐
15克生抽
30克蚝油
少许鸡精
10克糖
做法：
将大蒜剥皮切碎（如图，不要太细），千万不要用搅拌机搅，那样会成泥，影响口感。
在锅中倒入150克食用油，冷油倒入切好的大蒜，爆香（如果有新鲜的小米辣，也可以加一些）。加入生抽，蚝油，白糖，盐，小火熬大概十分钟即可起锅，根据需要可以自行加入鸡精少许。
麻辣香锅
今儿先来一道火辣辣的【麻辣香锅】，这样一小锅两个人的份刚刚好，香香辣辣的吃起来老过瘾了！超级下饭菜！
用料：
土豆片
1大勺老干妈香辣酱
豆腐皮
竹笋
油菜
黄豆芽
海鲜肉丸
香肠
粉丝
2大勺郫县豆瓣酱
葱
姜
蒜
鸡精
酱油
盐
白糖
清水
做法：
准备的主料，用家里现有的菜就可以，喜欢吃什么菜可以自己添加
佐料备齐
豆腐皮提前焯水杀菌，这样豆腐皮口感更柔韧
黄豆芽焯水去除豆腥味
微波塔吉锅清洗干净擦干水分，锅里加少许油，倒入酱料，葱花，姜末蒜末拌匀
盖好盖子放入微波炉
微波高火30-40秒爆香佐料
取出塔吉锅，加入酱油一勺，盐少许，白糖1勺，鸡精适量拌匀
接着放入土豆片
盖上盖子放微波炉里高火5分钟土豆片就熟了
粉丝提前用温水泡软备用
最后把所有的主料放入锅里摆好，倒入少量清水盖好盖子，微波高火6分钟，取出拌匀即可食用
干锅有机花菜
家有中考生
用料：
半个花菜
适量葱姜蒜辣椒
适量盐、味精、糖
半茶匙酱油
做法：
有机花菜，切成小块儿
锅内烧开水，把花菜倒进去烫熟
葱姜蒜辣椒切成小块
你倒油把葱姜蒜辣椒块炒出香味
倒入花菜翻炒均匀，加盐糖，味精酱油炒匀出锅
谁的大学饭堂里还没个卖青椒饼的烧饼摊儿，对，就是那个味儿
大学的时候，几乎每天都要买一个长方形的青椒饼，一口咬下去，洋葱、青椒在口中散发着清香，满足的不得了✌✌
昨天脑洞大开，今天就首次尝试了，味道棒棒哒～
用料：
300克面粉
100克水
8克酵母
1个土豆
2个青椒
1个洋葱
2勺五香粉
2勺盐
适量食用油
2根香肠
做法：
面粉，酵母粉，水，混合揉成面团，室温发酵置2倍大。
土豆，洋葱，青椒，香肠切丝。
加入食用油，盐，五香粉搅拌均匀，备用。
取一个小剂，擀开，擀成5毫米厚的饼皮。
面饼上均匀的抹油，放上蔬菜丝，摊平。
从一边往上卷，像卷凉席一样的呦
切成7CM左右宽的块，平底锅倒入食用油，烧热，把卷饼放进去，排排放哦～
不要挨的太紧，因为是发面，小心会膨胀。
中小火油煎，一定要盖上盖子哦，这样方便闷熟～
大约过了5分钟，翻面试试看哈，金黄金黄的，再煎另外一面～
两面金黄，就可以出锅了
好吃的一定要与别人分享哈～🌸🌸
自己吃的，馅料多点真过瘾～

来一碗五谷豆浆，绝配，哈哈哈
开吃吧，香而不腻，满嘴的蔬菜，真够劲儿～
香辣卤鸭脖
时间：约10-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：5个
用料：
5个鸭脖
15g花椒
20g老抽
25g生抽
15g冰糖
50g料酒
50ml开水
2块桂皮
2个八角（大料）
15个干辣椒
3片生姜
做法：
在电饭煲里放入姜片、鸭脖、生抽、老抽、料酒、冰糖、花椒、干辣椒、最后加一点点开水，搅拌均匀。
开启电饭煲“煮饭”模式，结束后搅拌，再一次“煮饭”模式。
葱油饼
这个葱油饼的做法是我的一个料理达人朋友赵大厨所教，在这里分享给大家，主要是特别适合早上怱忙的上班一族，双休日可以事前准备好饼坯立即放速冻，之后随吃随煎，煎时香气四溢，脆脆的非常好吃，可以一杯豆浆一张饼解决早餐，也可以一张饼一碗罗宋汤当晚餐。

500克面粉可以做6～8个，根据饼的大小。这个记录所用照片是过去所保存视频截图，有的不太清晰请见谅。
用料：
500g中筋面粉
1小勺盐
适量水
半斤猪板油(生的）
四两香葱
适量玉米油
做法：
葱切碎备用。
面粉加盐加水揉至光滑，注意加水不要一下加很多，先慢慢拌至絮状，视情况添加，总之要揉到盆光面光手光三光状态，面团状态要柔软，与做饺子皮的面团差不多。
将面团分割成6～8等分，取一小团面团揉圆按扁，擀成长方形。
取少量盐散面皮上，用手抹匀。
倒上少量玉米油抹匀。
生板油去掉外面的一层薄衣，切成豆腐丁大小，分散放面皮上。
均匀地散上葱花。
卷之前是这样的。
然后开始卷。
卷好后竖着放案板上按扁。
按压好后稍稍团一下成形了，这时候要吃的话就可以煎了，不马上吃的话用保鲜膜每一个包好立即放冰箱速冻层，随吃随取。
煎时只要平底锅或炒锅抹少许油，煎至两面金黄即可。
冰冻后的饼坯要随吃的话一定要先放在微波炉解冻2分钟保鲜膜不必去掉的，然后再去保鲜膜煎，注意火候，中小火。
喜羊羊蛋糕
娃最近迷恋上了喜羊羊动画片，连蛋糕都要钦点喜羊羊与灰太狼，于是本着造型不够玩具凑，算是凑的还算凑合
用料：
4个鸡蛋
48g砂糖（入蛋白）
60g低筋面粉
10g淀粉
30g玉米油
35g牛奶
5g砂糖（入蛋黄）
至少500ml淡奶油
色素
装饰
做法：
戚风蛋糕制作，我的量是8寸的
蛋白蛋黄分离
蛋白加糖打发至硬性发泡
蛋黄加入糖、油、牛奶打至均匀，筛入面粉和淀粉，做成蛋黄糊
烤箱160度预热
蛋白蛋黄切拌混合如模具（8寸）
下层150度45分钟
完毕取出摔模晾凉取出蛋糕
蛋糕分成三片
打奶油夹心，奶油和糖的比例是10:1就可以，我加了可可粉，至于量，随便加
调了双色的奶油本想做渐变色的，但是抹着抹着就变成混色了
刚混完的样子
摆上面的装饰，金粉没刷好，刷脏了
清洗猪肺
想要洗猪肺不费力，还快速，一定要买根水管，猪肺必须带气管才好洗。
用料：
1个猪肺
做法：
今天买的猪肺，整个一定带气管的才好洗。
用管子插入猪肺气管一直冲水进去
一直充到猪肺涨起来，然后放掉猪肺里面的水，血水会跟一起流出来。在充水的过程中不停的拍打猪肺。
这是充了五次以后的猪肺。非常干净了。
然后再猪肺的边缘用针下一下。还有一些有少量血水的地方，也扎一下，手捏住水管，让水一直充进去，扎洞的地方就会流水出来带出来剩余的血水。
最后洗干净的横切面。
猪肺一定要切大块，猪肺缩水很厉害的，下锅焯水，第一次会有很多泡沫，煮十分钟捞出来清洗干净，换锅干净的水继续煮。煮好以后捞出来分装，放冰箱冷冻。
奶香豌豆羹
之前去绿茶看见有豌豆羹，喝起来非常浓郁，没有豆腥味，想在家里也做做试试。这款豌豆羹用料简单，省时省力，可谓居家喝汤之良品（开玩笑）
用料：
500g豌豆
200ml牛奶
适量蜂蜜
做法：
把豌豆过水煮熟，以去除豆腥味
煮豌豆的同时，可以热牛奶，如果想要凉的也可以不温牛奶
把煮熟的豌豆和热牛奶同时放入搅拌机里搅拌
往搅拌机里加入蜂蜜增加滋味，为了使味道更加融合，可以再搅拌一次
倒入碗里用牛奶装饰一下，完成！
老北京鸡肉卷
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
250克面粉
70克凉水
75克热水
2克盐
做法：
准备250g面粉，加入2克盐，分别放入75g热水和70g凉水
面团揉至光滑，醒面20min
鸡胸肉切条，放入料酒两勺，一勺盐，两勺糖，适量生抽，几片姜，适量十三香，腌制30min
醒好的面团切成八份，涂抹油擀成薄饼，放锅上煎。
鸡胸肉条裹上鸡蛋液和面粉，放入油锅炸至金黄。
面饼涂抹酱，放入生菜，肉条，裹紧。
自制宝宝火腿肠
因为自己没有流程图，只拍了最后的成品图
用料：
500g猪瘦肉
10g淀粉
一个鸡蛋清鸡蛋清
适量盐
做法：
将猪肉500g打成泥，我是先在市场上打成圆子的状态，然后回家用料理机打成泥

加盐一直抓揉成很细腻
将鸡蛋清加淀粉里搅拌均匀
将搅拌好的淀粉清分3次倒进肉馅里抓揉均匀，一直到很细腻的状态
用锡箔纸将肉馅裹成圆状，一点要多裹几层，这样扭两端才不会断哟
开大火蒸30分钟就好了，凉了后就可以放冰箱里保存哟
红酒牛肉干
最简单的家庭小吃，吃不停啊
用料：
一次性杯，半杯生抽
和生抽等量红酒
和生抽等量（或者可少10%）白糖
500g牛肉（瘦肉）
做法：
生抽，红酒，白糖各半杯（等量）
温锅，把牛肉放进锅内（不需要加油）
把准备好的生抽，红酒，白糖一起放进锅。大火至锅滚。（1-2分钟）
马上转小火，盖锅盖20分钟，关火。
剩下汤汁倒掉。
冷却即可食用。
完毕！

（辣椒粉，可选择性放）
I want two 西柚s
用料：
2个西柚
做法：
对于颜值党来说 西柚就是要追求切出横截面的美感 但是 试了这种打开方式 会发现每一口都是甜到爆 完全没有苦涩感
金针菇肥牛卷
用料：
把金针菇
克肥牛
做法：
半斤肥牛，一小把金针菇
将肥牛铺平将金针菇放上去卷起来
全部都卷好后备用
平底锅放一点点有中火煎5分钟左右就可以翻面了
翻了面之后就撒点孜然粉，椒盐粉调味就可以了
完成！
牙签牛肉（五香）
用料：
200克牛肉
3片姜
1根葱
3勺酱油
半勺孜然粉
适量小茴香
适量黑胡椒
半勺蚝油
做法：
牛肉洗净，放配料腌制1个小时
用牙签串起来
炸10分钟，加入葱跟白芝麻
出锅
懒人版川味快手辣子鸡（从辣椒里找肉是这道菜的精髓）
夜宵就是完全不想吃那种温吞吞的东西！就想吃麻的！辣的！就想喝酒！这道辣子鸡是川味的，麻辣鲜香，晚上边吃边看个电影啥的太爽了！要点是一定不能用鸡胸脯肉！全部用鸡翅！或者用鸡翅配翅根都行！一定不能用难吃的鸡胸脯肉哦！
用料：
超市里的两盒鸡翅
超市里的两袋（不能吃辣就放一袋就好了）干辣椒
一小块（多点也没事儿，因为很好吃）姜
一头（同上）蒜
一把花椒
少许老抽
适量料酒
适量盐
适量味精
做法：
干辣椒洗干净，用厨房剪刀剪成小段，一般来说一个辣椒剪成三段比较合适。一头蒜，拍碎，切小块。一大块姜，切丝。
把鸡翅或者鸡翅根洗干净，切成半个拇指那么大一块。
把一部分姜丝，辣椒段，花椒与鸡块一起搅拌，加入少量老抽，盐，料酒一起搅拌，然后腌制20分钟左右。
热锅倒油，油放多点，放入剩下的姜丝和蒜粒翻炒，过一会儿再倒入剩下的辣椒段和花椒。
锅里出香味后，倒入腌制好的鸡块，大火煸炒十分钟左右熟了即可。装盘前尝尝味道，觉得淡了可以加点盐和味精。
懒人馅饼
用料：
个鸡蛋2
克盐适量
勺蚝油1
蔬菜自己喜欢的。我用的奶白菜。
超市买的手抓饼。原味的。
做法：
鸡蛋打散。热油炒熟晾凉。切碎蔬菜加油，盐。胡椒粉。孕期补充点碘跟钙加了一点虾皮，自己随意放喜欢的就。木耳粉丝都行。所有蔬菜都搅拌均匀。
手抓饼拿出。去除塑料袋。放一勺馅然后捏好。放入平底锅中。
两边金黄。
大大的菜盒子。哈哈哈哈哈哈。我们叫单边馅饼。
两边金黄。已经开始流口水了。。。
空心菜
用料：
把空心菜
克油
瓣蒜
克盐
做法：
加油，放入蒜和空心菜，快炒至酥软，中间干了加点水。
放入一小勺鸡精，一勺盐，炒匀。
出锅