xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
苔条花生
夏天凉拌的百搭，更是下酒神菜。但火候真不是每个人都能掌握的很好。
用料：
200-280克红皮花生米
45克油
5克盐
少许苔条
一台美善品TM6
做法：
调出小炒肉或高温菜模式，倒入油45克同时加入200-280克花生米。
启动高温模式，在小美启动后再手动把时间调整成18-20分钟。
高温爆炒完成✅
手撒或剪少许苔条，盐可以这个时候放也可以倒出来凉差不多时手工拌一下盐。2分钟V键反转速度2。
出锅啦！香、酥、脆！一定要凉透了再开吃哈🤪
简单易做的早餐煎饼
我身边有很多朋友不吃早饭，导致身体不好。
   一次，我问不喜欢吃早饭的w君:
   我“w，你为什么不吃早饭啊?”
    w“我不是不喜欢吃，只是因为做早饭太麻烦了，早上还要上班，没时间”
   于是我就教了w这道快手煎饼
    这道菜简单易学，只要10分钟，就够做好几个了，好不耽误上班。
用料：
1个鸡蛋
200克面粉
200克水
1小勺盐
适量料酒
适量葱花
适量虾皮
适量橄榄油
做法：
将所有材料混合成面糊:先放面粉，接着放鸡蛋和面粉先搅匀，然后放水（要均匀的）在搅匀，最后放其他食材
热锅，倒普通油（如果是不粘锅的话就不用了），勺一勺面糊倒在锅的中心，之后再倒一勺在已经到下的面糊四周修形。
当看到正面四周已经熟了的时候，翻面
见背面金黄时，起锅
完成ヾ(@^▽^@)ノ
南瓜板栗烧排骨—一只锅就搞定
坚持做早餐已经好几年了，从一开始的厨房小白、经历了乱做乱吃，追求花哨不顾健康，经常发愁吃什么，一路到今天丰富健康的早餐信手拈来！现在开始我会整理自己的每日早餐食谱，还有部分宝宝食谱，给你们思路和灵感，关注我每日健康貌美早餐不重样哦……厚脸皮求关注…
 上次做了这道菜，全家都说好吃，上传到作品大家要我出菜谱，今天再做一次，这道菜太好吃了，我老公说里面的南瓜比肉都好吃
用料：
300克排骨
10颗板栗
250克南瓜
5瓣蒜
3片姜
调味料
2勺料酒
2勺生抽
1勺蚝油
3颗冰糖
适量水
适量油
做法：
这个量做出来是一大盘，非常好吃，今天第二次做家人赞不绝口！做法也比较简单！一口锅就搞定！
300g排骨洗洗干净，凉水入锅煮到沸腾捞出，用厨房纸吸干水分备用
凉水和排骨一起入锅可以把排骨里面的血水全部焯出来哦！
5瓣蒜用刀子拍一下就行哦，生姜切片备用
锅里加油，油热后加入生姜和蒜炒香
我用的铸铁炖锅直接炒哦，这一个锅全程搞定
加入排骨中火翻炒到排骨表面稍微焦黄
加入3颗中等大小的冰糖，继续翻炒到冰糖融化，裹到排骨上，排骨变深亮泽
冰糖这么多就够了，因为后面有南瓜，也是甜的！
这个时候加入两勺料酒，热锅会让料酒迅速蒸发，带走排骨的腥味，接着加入2勺生抽，一勺蚝油，看图我用的陶瓷白勺子哦
这里说下哦，翻炒均匀后，可以尝一下味道，会稍微咸一点，因为后面加了南瓜收汁的时候也留了些汁水，成品味道刚好的！
翻炒均匀后加入凉水，抹过排骨让排骨飘起来即可！开大火直到煮开再调最小火炖1小时！
炖肉的时候来准备南瓜，南瓜去皮250g切成稍大块，我用的普通南瓜，我妈自己种的，板栗买得超市去皮冷冻的哦 板栗洗干净 南瓜切块备用，
到最后15分钟的时候，把南瓜板栗到进去，开火煮开继续小火焖
一定要最后10-15分钟哦，南瓜不易煮太久的
好了1小时时间到后，开大火收汁，这里一定要注意，不要用铲子搅拌，因为南瓜很软，搅拌变成糊了，就这样开大火别动它收汁
不用再加盐哦，按照我菜谱的量做，这个味道是非常赞的
收到这个程度就可以关火了，不要太干哦，要有一些粘稠的汁，
因为炖的时候底下全是排骨，南瓜飘在上面，所以收汁的时候基本不用动，排骨在下面南瓜在上不会粘锅，如果担心的话可以用筷子偶尔把底部挪动下！我这次完全没动！直接收汁
好啦 倒入盘子撒白芝麻装饰即可！一定是倒倒盘子哦，或者用筷子小勺子舀进去盘子，别用铲子，一铲子下去容易压烂南瓜成品不好看
南瓜吸满了料汁，香甜软糯我老公说真是比排骨还好吃呢！一个小时的排骨也很软烂脱骨我们家孩子爱吃肉，吃了好多！
快做起来，我需要你们交作业
喜欢给个关注哈mua
黑糖肉桂苹果卷
是适合秋冬的黑糖肉桂蛋糕卷～


28*28厘米烤盘
用料：
#肉桂苹果馅
1个（去皮去核115克）苹果
8克黄油
15克细砂糖
10克水
1克肉桂粉
#黑糖戚风蛋糕卷
60克牛奶
40克无味植物油
75克低筋面粉
2克肉桂粉
4个（约70克）蛋黄
4个（约150克）蛋清
60克黑糖
#奶油夹馅
200克淡奶油
15克黑糖
肉桂苹果馅
做法：
【肉桂苹果馅】
小锅里放入黄油，小火加热融化。
苹果去皮去核切成不到1厘米的小丁，和细砂糖、水一起加入融化的黄油中，晃动几下分布均匀后盖盖子用最小火煮10分钟。
5分钟左右打开盖子检查一下确保水份还足够，苹果丁不会焦。
10分钟以后苹果丁基本都煮得收缩透明了，开盖继续翻炒至没有多余水份。
关火撒肉桂粉拌匀盛出冷却备用。
【黑糖戚风蛋糕卷】
还是后蛋法。

用蛋抽把牛奶和植物油搅拌至充分乳化。
筛入低筋面粉和肉桂粉，蛋抽划“之”字把粉类混合进去。
加入蛋黄，继续用蛋抽划“之”字地把蛋黄糊搅拌均匀，过筛备用。

烤箱预热170度。
蛋清低速打发到鱼眼泡状态加入1/3黑糖。

❗️黑糖容易受潮结块，所以这一步之前一定要先过筛，有大颗粒需要碾碎或者打碎。
继续低速打发到细密小泡状态再加入1/3黑糖。
继续低速打发到提起打蛋头蛋白霜落下可以成堆但没有明显纹路状态加入最后1/3黑糖。
打发至湿性发泡，也就是提起打蛋头后蛋白霜呈大弯钩就可以了。

取1/3蛋白霜加入步骤7的蛋黄糊中，用刮刀翻拌混合后倒回剩余蛋白霜里翻拌均匀。
倒入铺好油布的烤盘里刮平，轻震几下震出大气泡，烤箱中下层170度烤16分钟。烤箱温度不均匀的可以烤到10分钟的时候拿出来换个方向。

烤好后取出震盘散热气，表面盖一张烘焙纸倒扣拿走烤盘掀掉油布再虚虚地盖回去等蛋糕片冷却。

这里做的是毛巾面朝外的反卷，正卷的话掀掉油布后要盖回去一张烘焙纸再把蛋糕片翻转回来，小心地拿开有蛋糕皮这一层的烘焙纸再虚盖回去。
把彻底冷却后的蛋糕片翻转过来，卷好后朝外的一面朝下。三边直切掉窄窄一条，一边45度斜切。

淡奶油加过筛的黑糖打发至10分，加入肉桂苹果馅拌匀。
把奶油馅抹到蛋糕片上，靠近斜切边一侧的两公分区域抹薄薄一层，其余地方抹均匀即可。
把斜切边朝向远离自己的一侧，用擀面杖卷起靠近自己身体一侧的烘焙纸顺势拎起蛋糕片往前卷，卷好后再用擀面杖或者直尺辅助往回推让蛋糕卷紧。
放冰箱冷藏4小时定型后就可以取出切件。
全麦杂粮米吐司（小儿童系列）
家有两只小儿童，想着法儿变着花样做好吃的。
这款吐司做了没满百也有七八十只了，从之前的小黑吐司改过来的，低油低糖又富含各种谷物，厚切，复烤那是好吃极了的。

450克吐司盒1个的量。
用料：
200克柔风吐司粉
50克农家带麦麸皮全麦粉
10克亚麻籽粉
150克（根据稀稠调整）杂粮粥 稠度适中（藜麦、大黄米、内蒙苞米渣、稻花香大米）
15克水或牛奶
50克（1只鸡蛋）鸡蛋
20克黄油或橄榄油
3克酵母
30克糖
3克盐
做法：
1、将电饭煲煮好的均匀的杂粮粥称重150克，晾凉（夏天可放冰水在底部，上面多搅拌几次能加快散热）。

2、除黄油和盐之外的所有材料混合均匀（注意，夏季杂粮粥需完全晾凉，冰箱冷藏一会再使用），厨师机一档搅拌至光滑，依次加入盐和黄油，直至面团有弹性，轻轻撑开戳洞边缘光滑即可。

3、将面团整理成表面光滑的面团，放在料理盆里盖保鲜膜发酵至2倍大，秋季常温大概需要1-1.5小时，手指沾面粉戳洞不塌陷不回缩即可。
1、将面团取出，用擀面杖排除面团里的气体，均匀的称出3个面团，借助案板用手扣住面团转动滚圆，盖保鲜膜醒发20分钟。


2、将醒发后的面团擀开，左右两边折叠，再卷起来（这样省了擀卷两次的麻烦），摆入吐司盒。


3、烤箱开发酵档30-35度左右，
放一大碗开水，摆入吐司盒，盖上烤箱门，15分钟后关掉发酵开关，避免温度过高。
发酵至9分满，取出吐司盒，烤箱预热190度10分钟，放入吐司，烘烤45-50分钟，根据自家烤箱温度来定时间，上色后盖锡纸。

4、出炉后立刻脱模，晾凉切片冷冻。
中式点心（二）面粉类
用料：
一、面衣 草头面衣 茴香面衣 槐花面衣
二、发面饼 山药饼
三、大饼
四、面条 
五、馒头 葱煎馒头
六、饺子皮
做法：
一、面衣：带点稠度的稀糊，摊薄。

（一）、草头面衣：❤️❤️❤️❤️❤️
材料：鸡蛋一个，牛奶，中筋粉，盐，一把草头切末。
1、草头洗净切末。
2、牛奶鸡蛋拌匀，倒入清水拌匀（视需要做多少量而定），拌入面粉，盐，最后放入草头末稍稍拌匀，糊状稍有浓度但偏稀。
3、中小火热锅，平底不粘锅倒少许油，先搅拌下再舀一大勺面糊，摊薄，煎完一面再翻面。

（二）茴香菜面衣：❤️❤️❤️❤️❤️
茴香菜切末，鸡蛋、凉开水、盐、糖，面粉拌和后再加入茴香菜拌和，平底锅抹油摊饼。为保留茴香菜独有的香味，没另加牛奶，香料等。

（三）、槐花面衣：❤️❤️❤️❤️
槐花、面粉、鸡蛋，少许白胡椒粉，盐，玉米油，清水。
槐花泡水清洗三遍，把浮在表面的槐花捞起滤水，不需要的花梗会沉在下面。槐花过热水再过凉水。面糊加白胡椒中和一下槐花的寒凉。
可以把槐花切碎一点，饼薄一点味道更好。

总结：
🌻1、面衣是不发面的稀面糊制作的博饼，只需在奶昔机里搅拌均匀，在平底锅里煎一下就是面衣，在烤盘里烤一下就是薄脆的蛋卷类。
🌻2、主要材料是鸡蛋一个，然后面粉、各种液体，少量食用油，再加入各种蔬菜碎和果粒果泥，成就各种口味。
🌻3、尽量不加食品添加剂。
🌻4、新鲜蔬菜尽量不用盐腌渍而用淖水法。
🌻5、面糊偏稀带点浓稠，水分多偏软偏_烂，水分少偏实偏脆，可以在加热时根据需要控制最后饼的含水量，但有一点很重要，饼一定要薄。

二、发面饼

（一）、山药饼：❤️❤️❤️❤️❤️
材料：铁棍山药泥300g，中筋粉300g，奶粉10g，糖30g，
         鸡蛋2个，椰子油20g，干酵母3g。
1、山药去皮切段蒸熟取300g捣泥，或煮熟去水打成泥状。
2、所有材料拌匀，注意面团的柔软度像耳垂，适当调整面
     粉用量。
3、发酵到两倍大，或冰箱隔夜冷藏到两倍大。
4、分割，醒面，整形，再醒面。
5、电饼铛抹油，放入饼胚，一面上色后翻面盖盖，两面上色到喜欢的深度。
三、大饼

（一）：不发面大饼❤️❤️❤️
面团材料：面粉200g、清水100g、玉米油15g、盐1/4茶匙
辅助材料：白糖、蜂蜜、白芝麻。
1、面团材料放盆中混合，小美20秒3速度。
2、揉到手光盆光，面团柔软带点湿润，小美揉面1分钟。
3、分成约50g一个小剂子，醒面20分钟。
4、烤箱内下层放石板最高温度（250度）预热。
5、一茶匙蜂蜜放一点温水调和。
6、小剂子压扁擀成馒头皮子样式包入一茶匙白糖，注意尽量少包入空气。
7、擀成大饼状，尽量擀薄，两个剂子可以轮换着擀，一边醒一边擀。
8、表面刷上蜂蜜水，撒一点芝麻。
10、小心把擀好的面饼移到石板上，大概8分钟左右烤到上色取出，再换两个放进去烤，烤箱一直最高温度开着。

小结：
1、面团不用多揉，一定要擀薄，温度一定要高，才能脆
2、刷上蜂蜜水更能着色，芝麻也能黏得更牢。
3、试试温水。
4、发面饼更松脆。

（二）：发面大饼❤️❤️❤️❤️❤️
面团：200g面粉、90-100g温水、3g酵母、5g糖，20g玉米油
材料拌匀发面，再同上方法擀面烘烤
加了油口感更酥脆，下次加白油试试。
四、面条

（一）压面机面条：
材料：中筋粉230g，水80g
1、面粉加水拌匀揉5分钟，醒面15分钟。
2、面团塞进压面桶压面，期间撒干粉以免黏连。

五：馒头 葱煎馒头、包子：
1、凡是用到酵母、泡打粉的配方，按1：
9比例水分尽量换算成牛奶，补钙。
2、做馒头，水占面粉重量的50%至60%，放点猪油。
3、馅料搅拌顺序，先汤汁再酱料再油类。
4、蒸包子二发后上蒸笼，热气上来后开一下盖子，蒸好后关火闷五分钟。
5、隔夜的生煎包放不粘锅里，锅内倒薄薄一层清水，加盖，用三档火煎到锅底无水分，再一档火闷一下下。冷冻的生煎包不要回温，冷冻室取出后直接用上述方法加热。蒸包子加热时上述方法再加一点油。
6、保持葱卷内的葱花蒸热后依然青翠碧绿，据说葱花要加一点泡打粉拌匀。




六、饺子皮：
蔓越莓天使蛋糕-长帝烤箱食谱
用料：
-长帝烤箱食谱
做法：
-长帝烤箱食谱
-长帝烤箱食谱
海米炒葫芦瓜
用料：
一个葫芦瓜
一勺虾米
一勺盐
一勺糖
一勺生抽
一勺油
做法：
葫芦瓜去皮洗净切片
虾米洗净
热锅热油一勺煸炒虾米两分钟，加入葫芦瓜炒至出水，加盐和糖，生抽一勺炒至收汁
海米炒葫芦瓜完成
简单易做又好吃的荷兰松饼
这款超颜值的早餐，我给满分。

味道好，食材简单，造型百变，最最大的优点是快手，没有难度。
基础食材只要面粉、牛奶、鸡蛋、糖、盐、油。从营养角度来说，碳水、蛋白、脂肪、纤维素也都全了。
烘焙中需要用到厚底的铸铁锅，没有的话用普通砂锅也能代替。目的是让面糊更快吸热升温，起到膨胀的作用。
用料：
5克黄油或橄榄油
50克低粉
1个蛋
165克牛奶
10克糖
1克盐
若干喜欢的水果和蔬菜
做法：
烤箱开210度预热5分钟。此时，黄油用微波炉加热融化后，用刷子刷满锅底和四边。没有黄油可以用橄榄油或色拉油替代，香味稍逊。
没有铸铁锅的TX看文后小贴士。
将铸铁锅放入烤箱，一起再预热5分钟。
此时来称量食材。一个大调料盆内加入所有固体液体材料。
PS：一小罐牛奶200ML，多下的30ML来冲咖啡刚刚好，这样搭配松饼的饮料也搞定了。
用手抽搅拌均匀就好。面糊是稀稀水水的状态。
带上手套，将铁锅从烤箱中取出，倒入稀面糊。
放回烤箱，中下层210度烤约16分钟。面糊会膨胀，等面糊稍稍开始回缩就可以出炉了。
我一直怀疑不放泡打粉的面糊会不会不长高，事实表明，不存在的。
烤松饼的时候切切水果蔬菜，冲一杯挂耳，加入刚刚多下的30ML牛奶，一点都不浪费。顺带收拾下厨房，换个衣服，画个妆。就等美美的享用早餐。
带好手套，从烤箱中取出铸铁锅。（如果给小朋友吃，还是把松饼取出来装盘吧，以免烫伤。）
表面加喜欢的水果和蔬菜装饰就完成啦。
我用了一个小台芒，一个赣南橙，一小把苦菊，份量刚刚好。
小米锅巴
只洒了玫瑰盐，味道也很棒呢，嘎嘣脆，停不下来！
用料：
1杯米桶小米
适量面粉
1个鸡蛋
适量盐
适量茶油
做法：
小米洗净后把水倒掉，开始蒸小米。因为我的小米是放在冰箱冷冻室保存的，冷水下锅，隔水蒸20分钟。
放凉
面粉，打入一个鸡蛋，放入晾凉的小米，适当加水，和成面团。
家里没有擀面杖，直接用筷子和保鲜袋擀的，擀得越薄越脆，厚的话里面会软。
切成片
油热后下锅炸，只要变硬就可以出锅了，如果喜欢比较香脆的可以炸久一些，呈金黄色。
为了省油，我是用小石锅的，分批炸了3轮
颜色深的炸的时间稍长，焦香味～颜色浅的就是变硬就出锅的，也是嘎嘣脆！
最后撒上玫瑰盐
一个晚上全部干光！
广式糯米饭（电饭煲版）
用料：
单人两顿的量糯米
2.5根广式腊肠
2／3条广式腊肉
一把虾米
8个香菇
1／4根胡萝卜
一大把花生米
一点就好葱
2小片姜
10g黄油
做法：
糯米洗净，浸泡1.5小时（生炒糯米饭不需要泡3-4小时，一般1小时就好，因为是电饭锅做，所以适当泡久一点点）
花生浸泡1小时后用手搓掉表皮
香菇温水泡软，虾米少量水浸泡（水留用）
电饭锅中放油（大胆地放，大约是平时炒菜的2.5倍），冷锅冷油放入花生米，按下煮饭键不停翻动花生，翻炒大约8-9分钟后，将花生米盛出
胡萝卜、香菇（捏干水）、虾米切粒，尽量小粒
腊肠腊肉切丁
将糯米沥干水分，加入小半勺盐（我的勺很小很小）、几滴白醋、芝麻油拌匀，放置
电饭煲中放少量油，放入姜片爆香，倒入腊肠腊肉丁，翻炒至出油，再将胡萝卜香菇虾米倒入一起翻炒至腊肠腊肉变得焦香，盛出，锅中油留下一点，其余倒掉
将糯米倒入锅中不停翻炒至开始产生粘性后，将之前炒好的配料（别忘了花生米）一全部倒入一起翻炒，加入黄油，翻炒到你翻不动或者不想再翻炒（开心就好），将浸泡虾米的水倒入其中，并加水直到差不多与糯米表面齐平（稍低一些吧），盖上锅盖，按下煮饭键
煮饭键会很快跳起，稍微焖一会儿开盖翻动，盖上盖子再次按下煮饭键
👆🏻重复以上步骤（反正我是按了6次），直至糯米熟透（变得足够透明），再翻动按一次煮饭键，跳起后不要开盖，焖15分钟
撒上葱花就可以吃啦（不够味可以放些生抽）
超详细网红螃蟹广式月饼
螃蟹取“谢谢”的谐音，寓意为中秋蟹（谢）礼，寄托蟹吃八方财，八方来财的美好祝福。特别适合送礼。所以成了今年的新晋网红月饼。做法其实和广式一样，只是模具不同而已。我的模具是63g的，但是各种实验以后觉得皮20g馅35g到40g最为好看。按此比例可做大约18个月饼。
用料：
200克中筋面粉
4克枧水
140克转化糖浆
40克花生油
0.5克可可粉
适量鸡蛋液
适量月饼馅
少许玉米淀粉
做法：
我用的厨师机操作，没有厨师机操作方法一致。先把转化糖浆倒入盆内。
加入碱水也叫枧水。
再加入花生油。不可用其他油代替。
用手抽将他们混合均匀。
混合好的状态。
加入可可粉。（最好不要省略，因为有了可可粉调色，出来的成品颜色更像螃蟹）
厨师机的话就中速混合均匀即可，手揉的话带上手套揉匀即可。盖上保鲜膜，静置2小时。
这个时候可以准备自己喜欢的口味的月饼馅。纯月饼馅的话我用的35g，如果要加蛋黄，我就是蛋黄加上月饼馅一起称40g。蛋黄的处理方法：现磕咸鸭蛋冲掉表面的膜后在没有预热的情况下放入180度的烤箱烤5分钟，我从来没有喷酒，因为新鲜的咸鸭蛋没有腥味。然后取出放冷包入馅中。皮子醒好后分为20g一个滚圆。
这个时候可以预热烤箱了。上下火200度。皮子用手捏平，放入月饼馅，像包汤圆一样。
虎口用力慢慢往上收。
完全包好。
在装有玉米淀粉的小碗里滚一圈。
轻轻捏成椭圆形。因为一开始使用模具总会被刮掉一点皮，露出馅，所以多次实验以后发现捏成椭圆放进去就很完美。
放进模具。
在铺好油布的烤盘里，用力均匀的往下压。然后脱模。（很好脱模的，不需要太多淀粉，觉得不好脱的可能因为压的时候用力过大了）
所有的都压好以后，表面喷水，放进烤箱200度烘烤5分钟让月饼定型。烘烤的时候我们准备蛋水液。一个蛋黄➕4分之1的蛋白➕15g水，混合均匀静置。
5分钟到了以后取出表面均匀的刷上调好的蛋水液，再送入烤箱，200度烘烤10到15分钟。视个人烤箱而定，注意别烤糊了。
取出自然放凉装袋即可。刚出炉的表皮偏干，放至第二日开始回油就开始回软了。
花胶香菇滑鸡粥
鸡粥加入花胶，更鲜！更补骨胶原！
用料：
4只鸡腿
6条花胶
5只香菇
适量葱、香菜、姜
适量油、盐、料酒
适量米、水
做法：
米用水、油浸泡半小时；花胶、香菇浸泡好切块切条；鸡腿去骨切块用盐、料酒、姜片、油腌半小时备用。
汤鍋放入适當水，葱、香菜、姜片和将浸泡过花胶和香菇的水烧开。
水开后放入切好的香菇、花胶和米，煲至米开花后，放入鸡腿肉煲10分钟即可。
吃上一碗鲜甜营養花胶香菇滑鸡粥，幸福的滋味！喵~
拉丝芝士榴莲饼
一款超级好吃的榴莲饼
用料：
250克高筋面粉
12克细砂糖
3克盐
4克酵母
160克水
25克黄油
适量榴莲果肉
适量马苏里拉芝士
做法：
先把高筋面粉，盐，糖，酵母一起加入厨师机中，再加入水。⚠️开低速混合成团
材料都混合成团后，厨师机转高速搅打，直到面团表面光滑（如图）
加入软化好的黄油，低速混合均匀
在黄油被完全被吸收后，转高速揉面，直到能拉出薄而结实的薄膜
取出整理成团
放入碗中，盖上保鲜膜发酵。
室温发酵到两倍大
取出发酵好的面团，轻拍排气
平均分为三等份，滚圆。再盖上保鲜膜松弛15分钟。
面团收口朝上，擀开
依次放上马苏里拉芝士，榴莲果肉，再放上一层马苏里拉芝士
像包包子一样包起
放在烤盘上轻轻拍扁拍大
在表面上刷一层水
再用竹签扎几个小洞，防止烘烤过程中开裂。送去预热好的烤箱，上下火200度烘烤18分钟
出炉啦
同款材料和工具都在我店里哦！
如果在制作过程中有什么疑问，可以添加我V ：xiaochuniangjuanjuan ,
 也可以咨询店里客服哦。
来吃啦
太好吃啦
花胶泡发方法（更大更厚)
用料：
任意花胶干片
适量水
做法：
花胶干片放在干净容器里，加水没过花胶泡一晚，厚的就泡久一点。
煲一锅水，水开后把泡过的花胶放入蒸笼或蒸架，隔水加盖蒸5－10分钟。
蒸的过程会收缩。
蒸够时间，把花胶放凉放到干净容器里。我这次泡的是红胶，血丝比较多，不好看但不影响口感和营养。
加水没过花胶，放冰箱继续泡发。
胶质很丰富，碰过花胶的手都粘住了。
茭白炒虾球
这是我最爱的茭白做法，没有之一，茭白吸了虾的鲜味后变得清甜无比，今晚拒绝油腻，来一盘小清新的茭白炒虾球吧。
用料：
#材料
3根茭白
半斤鲜虾
2瓣蒜头
2根葱
#调料
2汤匙蚝油
1汤匙酱油
少许盐
少许糖
少许生粉
做法：
虾剝壳去肠，用酱油、盐、糖、生粉调好味，拌匀备用。
茭白切片。
热锅加油，爆香蒜蓉，放虾快炒，变色即捞起备用。
茭白入锅，加蚝油翻炒，加小半碗水，盖上锅盖小焖3分钟。
混入虾球和葱段，翻炒至收汁即可上碟。
椰子炖鸡汤
椰子炖鸡汤用椰子和嫩鸡蒸煮而成，细火慢炖间，丝丝的椰味清香沿锅边融入了空气中。熬出来的汤口味“咸鲜”，椰味芬芳，汤清“爽口”。炖椰子鸡汤一定要选用老椰子，因为老椰子的味道特别的“香浓”，做出来的汤口味更佳。椰子炖出来的鸡汤不但可以美容，而且营养超丰富！被很多美眉奉之为“滋补养生之靓汤”！
用料：
1个椰子
半只鸡
枸杞枸杞
2片姜
适量盐
做法：
准备好材料，椰子买时可以叫人剥好皮。
小心剥开椰子肉，用碗装好椰子汁，椰肉切成条状。
鸡肉放到清水里煮开2分钟，捞出来清洗后备用。（飞水）
将鸡肉、椰子肉和姜片放进锅里，大火烧开后小火炖1个半小时。
椰子水是汤煲好前二十分钟后才倒入，这样汤会比较清甜！
零基础版咸干饭
以前都是看妈妈做，今天心血来潮想试试，居然成功了～赶紧记录下菜谱
用料：
1杯（两人份）米
6朵花菇
8-9颗海蛎干
5粒干贝
4-5个虾仁
适量卤好的五花肉
适量葱头油
1勺酱油
1勺耗油
做法：
卤好的五花肉切小块，花菇、海蛎干、干贝、虾仁用水泡发一小时，花菇去蒂、切条，海蛎干、干贝、虾仁捞出备用
一量杯米（两人份），淘米后把水倒掉。
锅倒油，烧热，加入花菇、海蛎干、虾仁、干贝、五花肉炒香，再加入米炒，途中加入一勺耗油、一勺酱油，继续翻炒至锅中水分变少，关火
将炒好的食材倒入电饭煲，加入稍稍没过食材的水，千万千万不要加太多！宁可水放少也不要多放，咸干饭的关键就在于水的用量，水量可以参考我的封面图。
按下煮饭键，等快煮好了加入适量葱头油拌一拌，再闷几分钟就出锅。
泡菜炒年糕
用料：
半包年糕
若干泡菜
4分之一个洋葱
4分之一根红萝卜
半包韩国辣酱
两小勺白糖
1勺半酱油
做法：
材料如上，没有炒年糕酱，只有用这个拌酱代替。
将萝卜和洋葱切丝。锅中放少许油，将萝卜丝和洋葱丝炒一会儿。可以放一点大蒜沫。 也可以替换成金针菇，也很好吃。
加入小半锅水，挤入半包酱，放入半包年糕条，再放入两夹泡菜，关盖子焖。
焖到酱变稠后，放入少许酱油。因为这个拌饭酱不够甜，所以再放一些白糖调味。这样翻一下，出来的味道就是酸酸甜甜的炒年糕啦。
最后洒上芝麻。完成。 上图是放金针菇版，也很好吃。
麻小·湘味小龙虾
点了一万次外卖以后决定做一份干净的麻小
用料：
3斤小龙虾
2颗蒜
8片姜
适量生抽
适量桂皮
个干辣椒
适量料酒
适量盐
个八角
适量葱
生抽
紫苏
韭菜
啤酒
辣椒酱
做法：
配料
配料泡十五分钟
虾洗净以后油炸，捞出沥干油，放油炒配料，放生抽，耗油，辣椒酱，放虾爆炒，放啤酒，盖锅盖煮20分钟。放紫苏，放韭菜，闷熟出锅。
可以下粉，面，粉丝，随你喜欢，反正好吃。
爆炒小龙虾（糖醋味、麻辣味）
没有什么烦恼是一场小龙虾聚会不能解决的！如果有，那就是——妈，再炒5斤！！
用料：
小龙虾
姜葱蒜
豆瓣酱
盐、鸡精、白糖
柠檬
青红椒、洋葱
酒酿
泡红辣椒（没有就用干辣椒替代）
青花椒（吃的不麻可以不用）
火锅底料（吃香辣味可以放）
做法：
小龙虾去头（一般买的地方你就可以要求去头），拿回来之后用剪刀把虾背剪一个口子，剪好之后清洗干净。看你们能吃的下多少斤，嘻嘻）一定要去头的，去头才入味，而且虾头真心没什么好吃的，为什么饭店都有虾头啊，因为有虾头显得多，又大！！自己吃就不要头，浪费调料！
事先准备好配料哈，锅里倒入多一点的油，把滤干水分的小龙虾油温7层下锅炸一下，炸到泛红就可以了。
捞起来备用。这有10斤
锅里留一部分油，把姜、葱、蒜、豆瓣放入炒香，炒香加酒酿，倒入龙虾，炒！
根据龙虾多少来判断炒的时间，一般七八分钟，倒入一点水，加鸡精白糖和青花椒（可以不用放花椒），开小火继续炒。
炒炒炒
看到水快收干了，放入青红椒、洋葱，吃糖醋味的（放半个柠檬汁），尝一下有没盐，没盐就放一点，香辣味放一点柠檬汁就好了。
翻滚吧，小龙虾
吃起来！！
全麦胡萝卜吐司/餐包
用水量请按照胡萝卜泥的浓度调整。
这个是个人尝试过的配方，味道还不错就记录下来啦。
胡萝卜打进面团颜色很好看，胡萝卜颗粒还能看到。
面包加了一些黄油会很香很软。还可以拉丝。

有更好的配方调整欢迎留言～
用料：
200克高筋面粉
42克全麦粉
8克谷脘粉（没有的话用全麦粉）
100-110克水
60克胡萝卜泥（弄熟，压成泥）
25克（个人不喜甜，喜欢甜味的可以加到35克）糖
3克活性干酵母
3克盐
20克黄油（软化）
做法：
准备胡萝卜泥。用的是嫩胡萝卜，水分多一些。

胡萝卜微波炉/蒸/煮熟。倒掉多余水分。

压成泥。
除了盐和黄油外，所有材料搅拌成可以拉出锯齿状膜。
加入盐和黄油打至完全状态。能拉出不易破的薄膜。
一次发酵28度一个小时左右。
按照个人喜好分面团。
我分了一个250g面团做吐司，剩下的做成了长棍形状餐包。

松弛15分钟。
整形。

二次发酵38度1小时左右。

快完成的时候预热烤箱200度。
上下火180/180烤12-15分钟。

出炉震盘。
稍微晾凉就可以吃～
可以拉丝！
像蛋糕一样软～胡萝卜颗粒可以看到～
这3种食材搭配绝了！滑嫩美味，还能提高免疫力！简单省心
期盼已久的春天终于来了！待春暖花开疫情消散，你最想做的事情是什么呢？

Roy妈“禁足”多日，每天研究吃吃喝喝也算是颇为有趣，毕竟天大地大，吃饭最大。
用料：
适量牛肉丁
适量秋葵
适量白蘑菇
现磨黑胡椒
适量盐糖
半勺蚝油
一勺生粉
1勺生抽
15克玉米油
做法：
准备食材
1. 所有调料倒入牛肉丁内，撒上生粉，抓匀腌制待用（约15分钟）；
秋葵焯水断生捞起备用
热锅冷油，把白蘑菇炒制微微发黄
加入腌制好的牛肉丁翻炒（样子不太好看呀，不要在意这些细节）；
5. 翻炒约5-6分钟后加入秋葵，继续翻炒2分钟即可；
出锅装盘，再磨点黑胡椒，好吃有营养的健康晚餐就做好啦！
秋葵脆脆的，蘑菇嫩嫩的，牛肉丁也非常嫩，千万不要炒太久，咬不动不要找我哈。

一碗米饭配汤汁，热乎乎香喷喷
干锅豆豉鸡
所谓干锅，就是一滴水也不放，用豆豉和香料炒熟鸡块。这道菜咸香惹味，非常好吃。
用料：
半只400克左右鸡
4片姜
2个干葱头
4瓣蒜
2根葱
3根香菜
腌鸡料
2勺生抽
半茶匙盐
2勺麻油
1茶匙糖
1茶匙白胡椒粉
做法：
把鸡洗干净沥干水后切成小块，放入腌鸡料充分拌匀，静置半小时。
用白锅（即不放油）小火把豆豉炒香，然后用碟子装起来再蒸5分钟，这样能够让豆豉充分地散发香味。
起油锅把姜片蒜片干葱头香菜梗爆香。
爆香以后，把香料装出来再放油，然后把腌好的鸡放进锅里两面煎香。诀窍是刚把鸡放进去的时候不要马上翻炒，用小火把一面煎香再翻另外一面，直到两面都煎香。
这时可以加入料酒和老抽翻炒。再把刚才爆香的香料倒回锅里不停的翻炒，让鸡充分入味。可以盖上盖子3分钟把鸡煮透。然后再放入葱段炒香。
最后加入香菜翻炒一下就可以出锅了。香喷喷的干锅豆豉鸡就做好了。
玉米面窝头
用料：
200克玉米面
100克面粉
5克酵母
适量牛奶
做法：
玉米面，白面，酵母，牛奶，冷水混合成光滑面团。放在温暖湿润处发酵一个小时。
发酵好得面团揉成长条，切成大小均匀的面剂子，揉成圆形。
放入蒸锅，水开后再蒸15分钟，关火，再焖一到两分钟。
本帮青椒肚丝
用料：
2.3片姜片
一勺盐
半勺鸡精
适量黄酒
一只肚子
三个青椒
一碟雪菜
做法：
准备猪肚洗净，切老姜三片，黄酒一碗，将以上三样放入锅中水开煮2分钟，去除浮沫。将猪肚捞出放入高压锅中上汽后10分钟。
猪肚后切丝，青椒洗净切丝，准备雪菜一碟（可以不用）看个人口味，用了雪菜可以少放点盐，也可以放点生抽。
起锅热油
切三片老姜，老姜切丝，放入锅中，这是炒料，炒料要小火，略微翻炒放入青椒，大火翻炒至青椒香味出来
放入肚丝大火翻炒，放入雪菜，此时可以放点生抽或盐，喜欢有点汤水的最后可以放入小碗1/5水，闷1分钟即可。
收工
金针菇蒸茄子
用料：
半袋金针菇
两根紫茄子
稍许蒜蓉
稍许葱花
稍许糖
适量老干妈辣椒
一勺生抽
一勺鲜酱油
做法：
鲜酱油、生抽、糖和老干妈放一个小碗搅拌均匀，放一边备用。
茄子切条码在盘底，上面放金针菇，再撒点蒜蓉，将之前的调料均匀的浇在上面，撒点干辣椒碎，上锅蒸15分钟后，出锅再撒点葱花，最后浇点热油，使葱香味更浓。
元宝斑节虾
在网上买海鲜有五年多了，认识了一位东山岛海鲜大哥，常常在他家买小管，海蟹，各种海虾和石斑鱼黑翅鱼。大哥人豪爽大方，感觉不像买卖双方，倒像朋友。
疫情当前，不能出门，在家忧心忡忡。好容易等到快递重新加速，立刻到大哥家买了一堆海鲜，一天即到。用美食来慰藉心灵吧。
这个元宝虾是在饭店经常能吃到的高级菜，甜中带微咸的汤汁裹在炸的香嫩的大虾外面，格外受孩子喜欢。其实做法十分简单，需要的调味料种类也非常少。
建议大家试一试奥！
用料：
一斤斑节虾
6到7小块单晶冰糖
2小勺盐
一小勺生抽
2根葱
一小片陈皮(没有也没关系)
水
油
做法：
斑节虾化冻略清洗
在虾背上剖一刀，取出虾线。这一刀可以剖的长一点(别把虾片成两片)
油锅烧热，中火把虾放进去炸，可以放葱同炸增香，但葱要及时捞出。
虾很容易炸熟，不要时间太长。

我的炸锅小，所以分了两次炸
炸好虾捞出。
在另外一个炒锅中加入冰糖或砂糖，盐，生抽，陈皮，开水。这个味道应该尝起来甜甜的，但又带一点咸味，大家可以根据自己的口味调整。
水量不用太多，能把虾浸一半到水中即可。将水烧滚，把炸好的虾放进去大火翻炒


水会越炒越少，慢慢变的粘稠
当水全部炒干，汤汁都裹到虾身上，这道菜就炒好了。
非常美味奥！
解决2个问题的什锦炒饭
先来说说解决了哪2个问题：
1、儿子不爱吃鸡蛋，尤其炒的，这是一道不见鸡蛋的蛋炒饭
2、炒饭如果不用不粘锅，能粘到你怀疑人生（有时候用不粘锅也不行）
用料：
1碗米饭
1个鸡蛋
半根胡萝卜
适量鲜豌豆
适量（我的是蒸米饭的时候就放进去的）鲜玉米粒
1根广式腊肠
6瓣蒜
3根香葱叶
0.5克盐
做法：
准备好所有食材，切丁跟米饭大小适合，生鸡蛋跟米饭拌匀，注意力度，不要把米饭碾碎。
锅烧热放跟平时炒菜差不多的油，先下胡萝卜丁和青碗豆翻炒几下，再下广式腊肠一起翻炒几下，因为都非常容易熟，这个过程很快。
关到最小火，将炒好的三种丁丁蓖油盛出来，当然如果够懒不想盛出，也可以拨到一边。
因为三丁不怎么吸油，所以无需另外加油。开大火倒入拌好生鸡蛋的米饭，不要着急翻炒，让鸡蛋稍稍凝固一下再翻。你会发现因为裹了鸡蛋液，所以米饭基本不会粘锅。
米饭炒松散了倒入炒好的三丁和蒜末和盐继续翻炒均匀，出锅前撒上香葱。
出锅！
看一下炒完饭的锅，真的不粘！
炒烤肉
炒烤肉的关键是在炒制时
一定要把油中的水份炒干再放调料
用料：
200克羊肉
3勺孜然粉
适量盐
1勺辣椒面
适量油
做法：
羊肉切片 我用了200克羊肉

喜欢吃肉，还可以多放些
锅中倒油，比平时炒菜稍多一点
油热后下羊肉翻炒
要把油中的水份炒掉
下孜然粉、盐翻炒
放入辣子面
翻炒匀后，尝一尝咸淡，如果淡了加盐调味
盛盘

小宝3岁，说超级好吃😆
辣得都流汗了
下次给他炒些不放辣子的
咸蛋黄面包
双十一在网上买的李子柒蛋黄酱，买之前还想吃，买了之后却不知道该怎么吃，只好做面包试一下，味道还不错，我用新入手的面包机揉的面，很好用，解放双手啊
用料：
20克细砂糖
1个鸡蛋
3克盐
130克牛奶
30克（20克是放面包里的）黄油
250克面粉
3克酵母
适量（我买咸蛋黄酱）咸鸭蛋
适量蒜
做法：
1颗鸡蛋，130克牛奶，20克糖，3克盐，250克高筋面粉，3克酵母，用面包机和成面团。
加20克黄油揉出手膜，发酵2倍大。
发酵好面包分6份，把蒜末和10克黄油混合（没有图片，喜欢放蒜就多放点，不喜欢可以少放）
赶开面皮，把放入蛋黄酱
卷好
化开口子（也可以刷蛋黄，好看，我不喜欢，就没放）放入拌好的黄油蒜泥（有一个造型太丑，不要介意哈）150度中层20分钟
烤之前可以加点葱花，就更好看了，
鲜榨黄瓜雪梨汁 减肥果汁 宝宝孕妇均可饮用 清热去火
黄瓜清脆解渴，雪梨润肺止咳，让两者融合起来的鲜榨果汁，想必很多人都没有喝过，今天为大家分享一款鲜榨黄瓜雪梨汁，鲜榨出来的我喝过，不放糖，甜度刚刚好，而且合适宝宝孕妇，还有想减肥排毒的美眉们可以畅饮不限量，夏天饮用还清热去火哦！
用料：
1根黄瓜
1个雪梨
10克叶酸菊粉
做法：
准备所需食材，很简单，就三样。新鲜黄瓜、雪梨、叶酸菊粉。不用水，也不用准备糖。
将黄瓜清洗干净，切小段备用。
然后将黄切成长条状，方便放入原汁机。
将雪梨也清洗后切条备用。
准备好的食材就是这个样子了，切成这样的形状主要是方便进入原汁机。
然后将黄瓜放入原汁机。
接着将雪梨条也放入原汁机，最好是混合着放入。
这是原汁机出来的果蔬渣。可以丢弃啦！
请大家看清楚，我没有放一滴水，但还是出来了好多果汁，因为黄瓜和雪梨的水分都比较多。
将果汁过滤下口感更细腻，如果没有原汁机的朋友用搅拌料理机直接搅拌后过滤也可以，但可能果汁没有这么多。
然后先将果汁搅拌一下，快速倒入叶酸菊粉，叶酸我不多介绍了，不懂的自己度娘，好处大大滴，菊粉也是一样有很多好处，最早在欧洲是代糖用的，但不是很甜，后面被蔗糖等其他植物取代，但后面人们发现其有很多健康功效，比如可以快速通便排毒（对有便秘的人非常好用），稳定血糖（国外很多糖尿病人常年饮用）等等，还有在国外很多模特都是长期饮用，来保持身材（国内就叫减肥了，国外叫体重管理）。所以在国外很多权威机构都是推荐人们每天定量摄入的。
倒入叶酸菊粉后，一定要快速搅拌，不然容易结块，搅拌的好的话会全部溶解的哦！
这样一杯超级清爽的鲜榨果汁就做好了。不放糖不放水，口感非常清爽好喝，最主要的是健康，包括宝宝孕妇都可以饮用。而且夏天还去火哦！这个口感我试了一下，雪梨中融合着黄瓜的清香，真的好喝极了。大夏天要再放几颗冰块肯定是最清爽冰凉的饮料了！
教你做Gaga鲜语的网红红薯条
有谁和我一样，在星美乐和Gaga鲜语之间作选择的话，他们家各自的薯条品质会起着决定性作用吗？
用料：
1只红薯
做法：
红薯洗净削皮，同时锅里烧水；
将红薯切成细条，待水开后煮十五分钟，捞出来晾一晾；
倒油，待油热后将薯条下锅炸至金黄，出锅；
红薯条直接吃会有淡淡的甜味，喜欢辣的小伙伴还可以加辣椒粉、孜然，喜欢甜的话也可沾番茄酱，都是美味的选择；我个人最推荐撒巴马奶酪粉！答应我，一定要试一下好吗！
【零失败】懒人家常红枣粥
没什么故事，就是个懒人。
用料：
8颗红枣
1杯米
2勺白砂糖
做法：
将一杯白米倒入锅中，淘洗干净。
放入两勺白砂糖。
水加到五，红枣放八颗。
按下煮粥的按键。
到时间后打开锅盖，用勺子把红枣挤爆后把红枣粥搅拌均匀
完成
玫瑰大头菜素鸡肉丝
玫瑰大头菜是云南的特色，和其他地方的大头菜还真有点不同，在传统的基础上，我加了素鸡进去一起炒，回头来看我的菜谱，虽然天天都有肉，但是那顶多就是个串荤，云南传统吃法是将炒好的大头菜丝混合着馒头吃，但吃法多多，一定记得，大头菜反复洗，因为咸。
用料：
适量大头菜
适量油
适量蒜末
适量盐
适量素鸡
适量青椒
做法：
做法见图文字
做法见图文字
做法见图文字
做法见图文字
做法见图文字
做法见图文字
做法见图文字
百利甜酒布丁
突发奇想，做的一款酒味布丁
这个酒真的是太适合了 。
用料：
200ml百利甜酒
10g吉利丁片
做法：
5-10g吉利丁片在冷水泡软 ，然后放进酒里 ，隔水融化吉利丁片完全融化， 然后放凉放进冰箱， 上面放奥利奥或者其他水果也可以哦。
抹茶白色恋人
白色恋人是日本很流行的一款饼干，抹茶则是日本三大名茶之一，它们的碰撞会出现怎样的火花呢？于是就有了这一款抹茶口味的白色恋人饼干，希望大家会喜欢～
用料：
105g低筋面粉
35g打散的鸡蛋液
20g淡奶油
95g糖粉
5g京都宇治抹茶粉
35g玉米淀粉
少量盐
115g黄油
3g京都宇治抹茶粉（夹馅）
10g黄油（夹馅）
60g白巧克力（夹馅）
做法：
糖粉，淡奶油和鸡蛋液混合均匀
加入抹茶粉
搅拌均匀
黄油隔水融化或用微波炉加热融化
融化的黄油和抹茶蛋奶液混合均匀
提前过筛低筋面粉和玉米淀粉，然后和抹茶蛋奶液混合搅拌均匀，当全部混合均匀后，预热烤箱170度
烤盘铺上烘培油纸，放上瓦片酥模具，用2.5ml的液体称量勺挖一勺抹茶饼干糊，放在瓦片酥模具上
再准备一张烘培油纸，铺在饼干糊上，用钢尺或者抹刀将饼干糊擀平，轻轻掀开油纸，拿掉模具
入烤箱中层，7～8分钟左右
在饼干糊烘烤和散热的同时，我们来做抹茶巧克力夹馅，白巧克力和黄油隔水融化后，加入抹茶粉搅拌均匀
抹茶巧克力夹馅装入裱花袋，裱花袋前端剪一个小口，将夹馅挤在放凉的抹茶饼干上，取另一块抹茶饼干放在一起即可
完成
法式鸡排芝士卷cordon bleu健康空气炸锅版                     （小朋友们非常喜欢的一道快手菜）
这是一道非常快速，简单易学的一道法餐。而且小朋友们也非常喜欢。这个配方没有用油炸，改为空气炸锅，没有空气炸锅的人可以用烤箱。烤出来的鸡胸肉一点都不柴，鲜嫩多汁，加上芝士的醇厚和火腿的咸鲜，一个小朋友可以轻松吃完一整份鸡排。说不定还不够哦。我只是根据一块鸡胸肉的分量来写食谱，大家可以根据家里具体人口来安排，烤箱够大的话，一次烤五六块是没有问题的。
用料：
1块鸡胸肉
适量盐
适量现磨黑胡椒
1片芝士
1片火腿
1杯面粉
1个鸡蛋
1杯面包糠
做法：
把鸡胸肉横着切开，注意不要切断。然后像打开书本一样地把它打开来。
用锤肉的小榔头把肉敲扁。注意不要敲地太烂，不然就卷不起来了。敲打好以后在二面都洒上适量的盐和现磨黑胡椒粉。   
敲好的鸡胸肉上铺一片火腿再加一片芝士。这里我用的是Swiss cheese。
从一头卷起来
准备好三个盘子，里面依次放入1，与盐和胡椒粉搅拌均匀的面粉。2，打碎的鸡蛋。3，面包糠。面粉里的盐不要多了，因为鸡肉上已经洒过盐了。
把卷好的鸡肉在这三个盘子里依次沾过去，然后放在空气炸锅的烤盘上。
最后再给鸡排卷上喷一些油，这样烤出来就不至于太干。
空气炸锅/烤箱375华氏度烤20分钟，期间10分钟的时间翻个面。摄氏度大家自己换算一下，然后留言告诉我哈😀
拿出来装盘，开吃！太美味了，我家小主一个人吃了一整条鸡排卷。
萝卜糕
广东人最爱吃的萝卜糕！
用料：
2根（约3斤）新鲜萝卜
400克粘米粉
50克虾米
3条腊肠
10粒瑶柱干
少许白沙糖
少许盐
少许胡椒粉
少许蚝油
少许鸡精粉
少许盐
做法：
1.瑶柱、虾米提前泡水，然后剁碎备用；
2.腊肠切细粒备用；
3.用不粘锅加花生油，小火先炒腊肠，再放瑶柱虾米一起炒香备用。
萝卜用刨成丝状。（这次我没用刀切，用刨刨出来的，容易熟）
在锅上加点花生油，小火将萝卜丝炒熟（过程不要加水！），萝卜会炒出水份出来的。8成熟就先加点白沙糖（朋友说放白沙糖可以除掉萝卜苦味。），再放点鸡粉，蚝油（别放太多，放的多，蒸出来的萝卜糕颜色会深点。），胡椒粉，盐，炒均匀。
炒好的萝卜，关火！（可以待萝卜凉点后），放入之前炒好的虾米腊肠瑶柱。（不要全放，留点上盘时用。），然后再放些粘米粉捞均匀。期间不用加水。
捞均匀。
用个盘子或碟子，加点花生油（防蒸出来的萝卜糕贴底），然后上碟，压实？再在面上再放一点虾米瑶柱腊肠粒。
再性感的葱花。就可以拿去大火蒸45分钟！
成品！（我放蚝油放多了点，颜色深点。）
好吃！👍
纯素黑巧克力甜甜圈
家人想吃甜甜圈，可是外面买不到素食的甜甜圈，因此就研发着做了。分享给同样是素食的甜品爱好者。
用料：
300克面粉
180克（椰子粉30g，水150g）个人觉得椰浆也可以椰奶
10克糖
10克油
4克酵母
60克黑巧克力
适量腰果
适量葡萄干
做法：
面粉、糖、油倒碗里，椰子粉温水冲泡好，加入酵母化开后，倒到面粉里揉匀，发酵40分钟。
发酵好后分成9份，揉圆压扁，中间戳个洞，然后再发酵10分钟左右。
巧克力放碗里加热融化，可微波炉加热40秒左右，也可隔水加热融化为止。选用黑巧克力，里面不添加蛋奶，所以素食的朋友也可以食用。葡萄干和腰果切碎备用。
锅里加油，油热后转中小火，放入面圈炸至两面金黄，捞起冷却。
炸好的面圈每个都裹上巧克力，翻面放在盘子上，表面撒上腰果碎和葡萄干碎。等巧克力冷却凝固就可以了。要缩短凝固时间可以放冰箱冷冻10分钟，取出即可。
喜欢素食糕点的朋友不要错过哦
素三鲜水饺
真正的爱吃美食，那就动手做起来(‘∀’●)♡
只有自己动手做的吃到的才是货真价实！外边的餐馆吃到的永远不会是你最喜欢的味道！
用料：
2个鸡蛋
5朵（喜欢你就多放点）木耳
依个人喜好添加韭菜
适量盐
适量胡椒粉
适量花生油
适量香油
适量黄豆酱
适量饺子粉
做法：
取适量饺子粉于容器中，加盐少许（揉出的面团劲道），用温水和成面团，用盆扣住醒20分钟（包饺子更好用，扣住是防止面团表面僵硬）！
将洗好的韭菜和木耳切丁于一容器备用；碗中打两个鸡蛋，蛋液中加适量盐和胡椒粉搅拌均匀，热油下锅单方向搅拌成鸡蛋碎，盛出放入切好的韭菜和木耳丁中，加适量盐、胡椒粉、花生油、香油和黄豆酱（少量即可提鲜，多了会让饺子馅显黑，我一般喜欢用海天的Yes黄豆酱），搅拌均匀，素三鲜的饺子馅已经好了😉
醒好的面团开始揪纪子擀皮包饺子
水沸后饺子下锅，迅速轻轻搅拌防止饺子粘锅，加少许盐（防止饺子粘黏，煮出的水饺晶莹剔透），饺子锅再次煮沸转小火，待水饺完全飘起，饺子肚鼓鼓的，用手轻压软软的，饺子已经熟了（实在不知道就捞一个尝尝😂），加冷水止沸，开始捞饺子吃饭！
热腾腾饺子出锅了那就开始吃吧！
再配上自己腌的糖醋蒜，那绝对的美味啊！😋

亲，你学会了吗？
香菇肉酿
好好吃肉
用料：
500克猪肉
16朵香菇
克盐
勺酱油
勺料酒
2鸡蛋清
耗油
做法：
加入生抽，料酒，鸡蛋清拌肉馅，肥瘦比例根据各人喜好，肥肉越多口感越嫩（可将香菇蒂切碎拌入肉中）
塞肉，肉量可多一些，蒸后肉会缩紧
放入蒸箱蒸五分钟，将蒸出的水分倒掉
炼汁，加入酱油，耗油，水烧开（建议口味略咸）
浸泡半小时
放入蒸箱蒸十五分钟
出锅
葡式蛋挞
葡式蛋挞，烘焙小白都能完全搞定啦！
我的方子糖量不用再减了，已经不甜了，再减就没味道啦！一次做出来是16个的量，做法很简单，想吃了，在家随时轻松做，绝对秒杀外卖蛋挞！
用料：
100g纯牛奶
200g淡奶油
10g炼乳
4个蛋黄
4g吉士粉
32g糖粉
做法：
准备好所有的食材
将牛奶、淡奶油、炼乳、吉士粉、糖粉分别倒入容器中，并用手动打蛋器搅拌均匀
接下来分次加入蛋黄，先加入两个蛋黄，用蛋抽搅打均匀，再加入另2个蛋黄搅打均匀
搅拌均匀后会有很多气泡
一定要过滤，我喜欢过滤到量杯中，方便倒进蛋挞壳嘛
蛋挞壳提前摆好在烤盘中
将过滤好的蛋挞液分别倒进蛋挞壳中
倒入九分满，自己吃，实在点，更好吃！这一步可以加入2到3个蔓越莓干，会更好吃哒。提示：蔓越莓干先粘上玉米淀粉再放进挞液中，可以让蔓越莓在蛋挞液中分布的更均匀
送进提前180度预热好的烤箱
烘焙温度：中层，上下火180度，烤25分钟左右，依据烤箱温度来定时间，烤至蛋挞液呈现出一些焦皮色即可，还没出炉就馋的不行了
时间到了，出炉，不是一般的好吃！
雪红果（圣女果版）
我母上之前有做过山楂的雪红果 因为她很爱吃山楂
今天看到微博上有人发圣女果版本的 于是来做做吃看
用料：
若干圣女果
若干糖
做法：
这就是需要用到的食材 白糖冰糖都可以 用料什么的我都是凭感觉放的 
首先不粘锅里加水 放糖融化（我发现家里居然还有剩了好久都没吃的方糖 也放进去了🤪
熬到糖冒得泡泡变大就可以了 如图这样
稍稍放凉就可以把圣女果丢到锅里边搅和了 让每一颗都沾满糖浆（一定要凉一些 不然圣女果就变熟了
变成这样就可以放到盘子晾凉固定形状啦
完成
速炒酱香莴苣叶
五分钟做饭
用料：
一把莴笋叶
2瓣蒜瓣
1勺豆瓣酱
少许食用油
2个鸡蛋
做法：
莴苣叶洗净
蒜瓣切粒
油锅热油，几粒蒜瓣炒香，下菜翻炒三分钟，加入豆瓣酱和剩余蒜粒（可加一勺糖提香），翻炒均匀出锅入盘，多余汤汁（莴苣叶出水）倒掉

鸡蛋打匀下锅摊平，铺到菜上
红糖麻酱烧饼
烧饼这东西，有碗粥就能吃的很愉快。放红糖有一种特别的香味，比咸烧饼更胜一筹。
用料：
#面团
两杯面粉
50克淡奶油
100克水
5克酵母
#红糖酱料
四大勺芝麻酱
两大勺红糖
一小勺盐
适量黑芝麻
做法：
把面粉、酵母、糖、水、淡奶油，搅在一起，和成面团，发酵到两倍大，排气后备用。
芝麻酱和红糖、盐调在一起，记得红糖要捏碎，不能有块。
面团分成两块，揉光滑。
把面团擀成大片，涂上刚才调好的红糖芝麻酱。
将面片卷成筒，切成四段
捏紧两头收口
把收口翻到下面，捏紧后压扁
饼坯上刷一层水
刷水的一面沾一层黑芝麻。
把饼坯有芝麻的一面向下，放入饼铛中烙两分钟，再反过来烙两分钟让饼坯定型。
把饼坯放入预热180度的烤箱中，烤15分钟后取出就好了。
排骨汤米线
简单好味~
不过排骨汤还蛮花时间的，有排骨汤的时候顺便下点米线试试吧~
用料：
排骨
米线
葱
姜
八角
青菜若干
榨菜（可选）
做法：
按照普通排骨汤的方法煮一锅排骨汤= =+。排骨煮汤前先过水焯一下撇掉浮沫这个大家应该都知道。
焯好的排骨就放进砂锅开煮，加葱段、姜片、八角（两到三粒）什么的煮开水后小火慢炖一到两个小时。关火前记得加盐。排骨汤完成。
吃的时候把米线单独煮熟= =+，还可以煮几片青菜叶子，和排骨汤混合。
家母的习惯是再炒点榨菜放在上面提味。个人觉得这步随意啦。
昨日的美食 意大利千层面
用料：
四个中等大小西红柿
一两根西芹
一根胡萝卜
半个洋葱
120克-150克问题不大猪肉
一小把菠菜
六片意面片
适量帕玛森奶酪粉
适量马苏里拉奶酪
适量番茄酱
半袋牛奶
40克黄油
15-20克面粉
适量淀粉
做法：
跟剧里一样的快捷方式是买现成的去皮番茄罐头。我用了一个比较勤劳的方法是自己熬汁，西红柿切大块，小汤锅里一点油，扔进去中小火煮，然后把西红柿皮捡出来嘻嘻。更加勤劳的方法是先开水去皮再切成小块进行煮制。
加盖小火煮吧，不用加水。西红柿会出很多汤汁。
同时料理其它菜，剧里翻译是西芹，我用的香芹两根。
切碎碎碎
胡萝卜一根削皮
我用的擦丝器最细口径擦擦擦。不爱吃胡萝卜的可以只用半根不碍事。
洋葱半个。
切碎碎碎。哭哭哭。
选的通脊口感有些硬。
切碎碎碎。
为了味道浓厚，锅里可以放多一些番茄酱。
实际放了图上两三倍，三大勺番茄酱，多多益善。同时再调些糖进去，因为自己熬的酱汁总会带些酸口。
小锅接着煮番茄酱。另起大锅，剧里一样的汤锅也可以，因为日式煮法，火候没大要求，全程不要太大就可以。
油热后加入洋葱翻炒。
加入胡萝卜芹菜翻炒。
加入肉末翻炒。如果油吸走了可以推开菜在里面再倒一点油单独炒一下肉肉。但其实也没啥大碍原剧里就是一锅烩的。
炒一阵子以后，把小汤锅的酱汁统统倒进来。
也意思意思加两片香叶。
剧里有加浓汤宝一块。我没买，想着浓汤宝的效果一个很重要的效果就是勾芡汤汁，所以另加一小碗芡汁必不可少。
加盐和糖调味，不要太淡。不停熬煮，适当搅拌，蔬菜还在不停出水，需要一点耐心。直到水分收掉，成浓稠酱汁的感觉。
盛出。看，怎么也不如剧里那么红，所以番茄罐头的便宜办法也是很好的。
开始做白酱。图上用了80克黄油但最后感觉很腻，所以还是40克够了跟剧中分量差不多。
加入十多克面粉，搅拌到没有疙瘩。这一步面粉可放多些最后出来白酱份量就多些。油拌面粉很好融化不容易起疙瘩。后面加牛奶之后再加面粉就容易起疙瘩拌不匀了。
加入牛奶半袋120毫升左右。多一些也无所谓，小火熬煮不停搅拌，很快就会变粘稠。
变成刮开也不会很快恢复的黏稠度。关火，白酱就煮好了。
起一个大一点的汤锅做水。然后洗一小把菠菜。
菠菜切段焯水。焯熟一些和剧里更像。捞出后要沥干水。
菠菜煮过的水可以继续煮意面。加油加盐，加意面片。我的意面片没有按时到手，用了细条意面代替OMG。所以此处无图，下面的图都换成意面片就对了。
用玻璃碗或者陶瓷烤碗。开始铺一层番茄肉酱。
铺意面。
铺白酱。
放菠菜。
加马苏里拉奶酪。马苏里拉碎马苏里拉条都可以。
再铺一层肉酱，撒上帕玛森奶酪粉。
剧里说放三层。番茄肉酱铺底，依次是意面-白酱-菠菜-马苏里拉-番茄肉酱-帕玛森奶酪粉，如是者三。我这次让白酱菠菜在上面收尾。
剧里完成图，最上面好像番茄肉酱的样子，所以根据你做的料多少可以随意加层。
烤箱预热220度，25-30分钟。
铛铛铛。还是意面片才对劲呀唉。
以它搭科马斯。
火鸡肉菠菜卷
减脂健身餐
用料：
4片火鸡肉（可以用ham，鸡肉，牛肉片代替）
1片菠菜饼皮
适量黄瓜番茄切片
适量洋葱
适量cream cheese
适量起司条或者起司片
做法：

酱汁： 牛油果酱（我不爱吃牛油果，给老公准备的），dijon mustard，沙拉酱
步骤：
1. 先把蔬菜扑上，因为大家看如果先放肉或者番茄，会出水，这样皮回国软掉，记得一定先放🥬
2.  再把其余的番茄黄瓜和洋葱用叠加的方式铺上。如果并排铺，到时候卷的时候就太宽卷不起来了，
3. 把肉和酱汁分别叠加，最后放起司，这样肉在中间，口感比较好。

沙拉部分我是用美国现成的kale salad mix，大家可以用普通生菜代替，煎点鸡肉切片，在把剩下的蔬菜扑在上面，最后用果仁点缀即可。
	
这个配餐特别适合带去公司，或者外出备餐。不用加热，也不必担心变质的问题。整个准备到上桌也只要半个小时。非常便捷
烤南瓜片
外干里糯
用料：
一块南瓜
做法：
南瓜切片去籽，切薄片，块后放入烤盘，均匀撒盐（一烤盘大概三指捏一小嘬），送入预热好的烤箱中层200度，大约20分钟。。。。切记切好不要清洗，以免增加额外水分使烘焙时间加长。不建议用油纸
懒人版叉烧肉粽
又到端午节，吃粽子的时节。每年我家都会包很多蜜豆粽，豆沙粽，和叉烧粽。其中我和儿子最爱的是叉烧肉粽，自己琢磨着包的，配料简单好上手，实属懒人版肉粽。爱吃的一定要动手包起来哦
用料：
一瓶叉烧酱
900克糯米
600克五花肉
适量酱油
适量老抽
适量李锦记红烧酱汁
盐
25片左右干粽叶
一把草绳
做法：
1.糯米洗干净后用清水浸泡6小时左右，清洗下把水倒掉，放入适当的盐，老抽，生抽，李锦记秘制红烧汁，拌匀。放入冰箱冷藏，现在天气比较热，放外面糯米容易馊掉。
2.把五花肉去皮，切薄片，和李锦记叉烧酱拌匀，入冰箱冷藏，第二天就可以和腌好的糯米一起包粽子了。
3.把干粽叶用清水浸泡一夜后，洗刷干净，放入开水中煮5分钟左右。
4.一个人包粽子，也没有机会拍下包粽子的步骤。大家就自主搜索包粽技巧吧，先放糯米，中间放肉，再盖一层米。包好的粽子放入高压锅用凉水没过粽子，加上一勺盐，等到上气后转小火煮40分钟即可。
5.这就是成品了，超级香的，保准你好吃到停不下来
苦瓜鸡蛋
用料：
1/3根苦瓜
3个鸡蛋
5克油
3克盐
做法：
苦瓜一小块，洗净去籽切片，鸡蛋3个。
把鸡蛋调成蛋液，加入苦瓜片，加点盐再调匀。
锅中倒油稍热，倒入苦瓜鸡蛋液。
摊好一面再翻面继续加热。
两面都金黄好有食欲啊……
紫苏鸭
用料：
半只鸭
三勺蚝油
三勺柱侯酱
6片姜
6瓣蒜
一勺料酒
一勺糖
适量盐
适量紫苏
做法：
鸭斩件，大火热锅，小火放油，放入姜，蒜爆香，大火放入鸭翻炒至鸭变色，放入以上除紫苏外的材料，炒一会儿，盖上盖子。
大火煮约8分钟，放入紫苏，再煮3－4分钟，玉米勾芡，大火收汁。
菜干黄豆煲扇骨—清润嘅广东靓汤
辛苦劳作的背后带着幸福！
农家自种的白菜干、芥菜干、黃豆、黑豆等都是天然無添加產品
帶着媽媽的愛,用心品嘗,感受愛的溫暖！
用料：
若干菜干
1碗黄豆
1大块(切块）扇骨
8颗红枣
做法：
準備好材料：
黃豆可以提前一晚泡開,也可以用幹黃豆炒一下然後清洗一下
骨頭洗乾淨,燒開水汆烫飄零,撈起來用冷水清洗乾淨（也可以用雞腳、龍骨、瘦肉等）
紅棗去核
菜幹（白菜幹,芥菜幹）提前1個小時用冷水浸泡，清洗，切段
因为是干叶最好泡开后一张张菜叶再洗干净些
所有材料準備好放燙煲裡,加水,大火煲開改小火1到1.5小時
非常清潤的燙,夏天最適合啦！
岩烧乳酪
仅用做记录自己做过的食物比例
用料：
40克欧德堡淡奶油
30克蒙牛黄油
10克雀巢炼乳
3片妙可蓝多芝士片
15克科迪纯牛奶
8克玉棠砂糖
4片盒马北海道吐司
做法：
将牛奶、淡奶油、黄油、砂糖、炼乳混合在一起，隔水加热或微波炉加热融化
将芝士片放入之前的混合物中，再次加热融化，混合在一起
将芝士糊冷却后放入冰箱，使其冷却变稠
将芝士糊倒在吐司上，并抹平
烤箱上火200度，下火180度，烤制20min左右（烤至上色就取出）
（辅食）补铁鸡肝泥
补铁鸡肝泥：
①月龄：七月龄以上
②食材：鸡肝50克，胡萝卜：50克，彩椒：30克，柠檬一片。
③营养建议：对于六月龄以上的宝宝来讲，铁的需要量，每日要达到10毫克。 如果铁摄入不足就很容易造成缺铁性贫血。而母乳中的含量相对较低，所以大部分铁的都要从辅食当中摄入。食用动物肝脏是补充铁元素最有效的途径。而搭配富含VC的彩椒则更加有利于铁的吸收。并且有着明目功效的维生素a在肝脏当中和胡萝卜当中都含量相对较高，所以这款鸡肝泥是一道铁和Va双补的营养辅食。
用料：
50克鸡肝
50克胡萝卜
30克彩椒
1片柠檬片
做法：
鸡肝切块泡10分钟去除血水，加入一片柠檬片去腥，彩椒胡萝卜蒸10分钟，所有材料一起打成泥
年糕毛蟹
口感好，颜色鲜艳，有食欲，营养价值高
用料：
200克年糕
2~3只小毛蟹
做法：
（1）葱段少许，薄姜片2~3片，淀粉少许倒入碗中用水调匀，六月香酱油少许，盐少许，白糖少许，黄酒少许
（2）把年糕放入盆里加温水泡10~15分钟，待年糕泡至微软时捞出放入碗盘中待用
（3）把毛蟹倒入水池中，放入清水用刷子将毛蟹清洗干净，再用刀将毛蟹一切为二装入碗盘中待用
（4）锅里放少许油烧热，放入姜片熬至金黄时倒入毛蟹翻炒，待毛蟹正反面成金黄色时再倒入年糕翻炒3~4分钟 使年糕融入蟹香味，加少许黄酒，少许酱油，少许白糖继续翻炒四五下，再加入小半碗水盖锅盖3~5分钟闷至收水时倒入调匀的淀粉水，撒上葱花即可装盘实用。
私房水煮毛豆
用料：
250克毛豆
2个八角
2个小米椒
1个甜椒
20瓣蒜瓣
各1勺生抽，老抽，蚝油，糖
做法：
毛豆洗净后放锅内煮，加入八角和两勺盐
爆香大蒜
加入剁碎的小米椒和甜椒，继续炒香
加入煮好的毛豆，继续炒。
加入生抽，老抽，蚝油和糖，翻炒均匀后出锅。
炒蛤蜊/花甲
炒蛤蜊是一道大人小孩都爱吃的家常菜，简单好吃😊
用料：
1斤多蛤蜊
1根葱
1根香菜
1小勺料酒
两三片姜片
2小勺生抽
1小勺老抽
1小勺蚝油
若干（没有可不加）紫苏
若干克食用油
做法：
蛤蜊买回来后放在盆里加清水，可以加一小勺盐倒在里面，有助于蛤蜊吐泥，炒之前再清洗两遍。
往锅里加入水，加入2片生姜片，大火煮开后倒入蛤蜊，水量沒过蛤蜊就好。新鲜的蛤蜊很快就会开壳，然后关火捞起。没开壳的说明是死的蛤蜊，拣出来扔掉。
倒掉上一步的水，锅煮干后加入食用油，拍碎的蒜瓣（如果喜欢吃辣加入干辣椒），把蛤蜊倒进去翻炒，加入生抽、老抽、蚝油、料酒、长段的葱、香菜（不喜欢香菜就不加）、紫苏（一种配菜，很香，没有就不加），继续翻炒几分钟，蛤蜊入味即可出锅。
凉拌莴笋丝
天气转暖，这道菜非常爽口，下粥下饭都可以，喜欢爽脆的口感😬😬😬
用料：
4小根莴笋
适量盐
少许白糖
少许生抽
少许蒜泥
少许香油
1个干辣椒
少许芝麻
少许葱末
做法：
莴笋切丝
洗净沥干，装入容器加适量盐腌制20分钟。
纯净水冲一下，挤干水份。
依次加入少许盐，糖，生抽，香油拌匀，装盘，撒上葱末，蒜泥，芝麻和干辣椒，淋上热油，完成！
凉拌葱油鸡
这是一道做到一半就很好吃的菜~
鸡腿🍗煮熟就可以吃了其实 原汁原味😋
用料：
八只鸡腿
少许料酒
少许姜
一把葱
少许盐
少许酱油
少许蚝油
少许白糖
做法：
鸡腿去腥: 冷水下锅 加料酒 煮开撇去浮末 捞出鸡腿
准备一锅新的冷水 加鸡腿 盐 姜片 葱结                      大火煮开后 盖上盖子 中火煮十分钟 捞出鸡腿放凉
准备葱油: 热油 加入洋葱 小葱 香菜 花椒 辣椒粉  中火慢熬 至香料变黄 捞起沥干
准备料汁: 生抽 蚝油 醋 白糖 食盐 加入葱油 搅匀
放凉的鸡腿用手撕开 大小根据自己喜好                  
撒上葱花 倒上调好的葱油汁 就完成啦！
山药炒辣椒
用料：
根山药
克盐
做法：
山药去皮切片泡在清水里加醋，锅里放水开了后放山药烫一下就捞出来，准备葱姜蒜尖椒备用
锅里油，下人葱姜蒜炒，在下山药片炒，加盐，酱油，胡椒粉翻炒味素关火
沙茶家常拌豆腐丝
用料：
豆腐皮两张，香菜两棵
辣椒粉适量，沙茶酱
芝麻、米醋、植物油
盐、生抽适量
做法：
豆腐皮切丝，香菜切段
锅中添水烧开后放入豆皮汆烫，捞出备用
容器中放入适量的辣椒粉，芝麻
锅入油，烧热后将油倒入步骤3的容器中
再加入沙茶酱、生抽、盐、米醋等调匀备用
豆皮攥干水分，放入步骤3的器皿中
倒入调味酱汁拌匀，最后再放入香菜，略微在拌匀即可~
腐乳红烧肉
其实是爸爸的拿手菜，但是偶尔红烧肉做多了就很想念这道菜。正好买到南乳汁，那就……安排！！
用料：
五花肉
冰糖
南乳汁
生抽
水
料酒
姜
葱
做法：
五花肉切块，姜切片，葱白葱末备用
冷油放适量冰糖，溶解（小的冰糖大概四五颗，可以少放别多放，怕太甜，甜味不够可以后续再加白砂糖）
五花肉块炒至焦糖色，下葱白和姜片一起翻炒
加入料酒，生抽，四勺南乳汁。翻炒均匀后加入适量水（没有高压锅请放盖过肉的水，有高压锅水位到肉的一半即可）
高压锅计时30分钟（或者锅内盖锅盖煮一个小时以上）
收汁调味出锅