xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
家常番茄炒蛋
用料：
2个西红柿
3个鸡蛋
适量盐
适量生抽
适量油
1根小葱
做法：
1.准备番茄、葱洗净，番茄切片，葱切成葱花；
2.鸡蛋打入碗中，加一小勺盐一丢丢料酒（不怕蛋腥味的也可不放）然后搅拌均匀；
3.热锅烧油，待油温升高至锅底冒小泡就倒入蛋液；
4.鸡蛋大致都凝固了就用锅铲切小块，撒几滴生抽翻拌几次就关火，乘出鸡蛋；
5.起锅烧油，油温至锅底冒小泡倒入番茄，大火爆炒出番茄汁后改到中火，撒一小勺盐翻拌均匀；
6.倒入刚刚炒好的鸡蛋，翻炒一会儿，略收汁后加入少许生抽，最后撒入葱花，拌匀一会儿即可出锅。
上为出锅后的成果图😁
糖渍橙皮、蜂蜜柚子发糕
中午吃橙子的时候，
闻到了橙皮感感觉很清新的味道
就想着做点心应该不错
搜了一下食谱大多是面包、蛋糕、玛德琳等需要烤箱的点心
我比较喜欢蒸点心、好吃又不上火，也不会有很高的热量
刚好家里有蜂蜜柚子茶一直当宝藏放着
 就想着试做一下发糕看看味道、
结果味道很惊艳
夏天胃口不是很好 
这个吃起来口感就很清新很爽口
用料：
250g中筋面粉
2-3g泡打粉
2-3g酵母
20g柚子茶
5g蜂蜜
适量水
做法：
面粉、酵母、泡打粉混匀
加入柚子茶 蜂蜜 少量水搅拌至无颗粒
蛋糕模抹油备用
倒入面糊、平放加盖发酵30分左右，
冬季需要延长，以发酵为俩倍大参考
发酵后轻微震去气泡
冷水下锅上汽后蒸25分钟 闷3分钟
放凉后脱模切开，开吃
做早餐还是当下午茶都可以 很清爽的口味
蚝油生菜
蚝油生菜是一道广东常见的特色菜肴，属于粤菜。用生菜和耗油配上辅料加工炒制而成，营养丰富，鲜嫩可口、清鲜润滑。

生菜色泽翠绿，富含胡萝卜素、维生素、膳食纤维等营养元素，在广东过年或新店开张等重要的时日都要吃生菜，因“生菜”与“生财”谐音，寓意兴旺发财而深受追捧。

年后开春，时令蔬菜比大鱼大肉还受欢迎，体重飙升的女孩们已经开始看称下筷子，多吃青菜当然是对身体有好处的，但口味清淡的做法又难以下咽，怎么把青菜做好吃呢？跟我来！
用料：
2棵生菜
1个蒜
适量盐
适量蚝油
适量油
适量生抽
适量酱油
适量冰糖/糖
做法：
生菜。

买来两大棵生菜，生菜焯水后并没有多少，所以多买些生菜。

把生菜洗干净，把长的撕段，备用。（手撕的，比刀切的更脆）

锅里倒水，放适量油，适量盐，搅拌均匀，水烧开，放入生菜。
等生菜变软后捞出，沥水。

生菜不用煮太久，过一下热水就可以了。


蒜。

把蒜放在案板上，用刀面压一下，容易去皮。

把去皮的蒜切碎丁，备用。



爆蒜。

锅里放油，油热了后把切碎丁的蒜放入锅中，蒜丁变黄色后倒入调的料。
调汤料。

汤汁忘记拍照片了。

拿出小碗，在小碗里倒入适量耗油，适量生抽，适量酱油，适量盐，适量水。

搅拌均匀，入味。

蒜丁在锅里变成淡黄后倒入搅拌均匀的汤汁，如图片。

可以放白糖，勾薄薄一层淀粉。

待汤汁煮开。

摆生菜

把生菜放在盘子里摆好。

把锅里煮开的蒜和调配的汤汁，一起均匀的浇在生菜上面即可。
耗油生菜

汤汁均匀的浇在生菜上面后，一盘美味的蚝油生菜就做好啦～

快去试试吧～太爽口啦……
排骨炖土豆
从小吃的家常菜，爸爸经常是炖一大锅红烧排骨，分盒冷冻在冰箱里，用来炖土豆、炖豆角、炖粉条……。排骨最好用肋排，而且好吃主要在炖料，超市一般有集中的柜台买各种炖料，常见的有八角、花椒、香叶、桂皮、豆蔻、甘草、肉蔻、南姜等，可以每样都买回来点，炖肉的时候加进去，肉才能香，实在懒得话就买现成的料包吧。

另外，超市有卖无纺布的炖肉料包，可以把炖肉料装成一包，炖的时候很方便，干料不会跑得到处都是，捞起来也很方便。

没有时间炖肉的筒子们，也可以用高压锅炖肉，半小时可以搞定。

小羽私厨的微信公共账号：xiaoyusichu 
每晚定时更新三至四道私房菜谱，欢迎来扫。
用料：
排骨
土豆
生抽
老抽
葱
姜
蒜
各种炖肉料
料酒
做法：
准备一口深锅，装四分之三冷水，排骨冷水下锅，大火烧开后，再煮两三分钟，焯去血沫，排骨取出备用
准备一口砂锅或者炖锅，焯好的排骨下锅，添开水，水位至锅的五分之四左右即可
将葱姜蒜和炖肉的料，如八角、花椒、香叶、桂皮、豆蔻、甘草、肉蔻、南姜等，下到排骨锅中，倒小半碗的料酒，大火烧开之后转小火煮2小时左右
小时左右，排骨就熟了。加生抽、老抽、盐、冰糖，中火炖半小时左右，即可
炖好的排骨盛出，土豆切滚刀块下刚才炖排骨的汤锅，炖至土豆软烂即可
汁不要完全收干，留一些泡米饭吃，特别香
荷包蛋-香辣糖醋
20.03.25
今天补充了鸡蛋库存，来个美味的荷包蛋吧
用料：
2个鸡蛋
5克糖
2勺醋
1勺生抽
1勺蚝油
1勺勺番茄酱
适量葱
1个小米辣
1勺淀粉
2勺水
做法：
准备食材，用糖、醋、生抽、蚝油、番茄酱、淀粉、清水配好酱汁
煎鸡蛋，导入配好的酱汁，葱，小米辣
美味的香辣糖醋荷包蛋出来啦
玉米龙骨汤
简单营养
用料：
龙骨
胡萝卜
枸杞、红枣（根据个人喜好，可放可不放）
葱
生姜
盐
鸡精
做法：
锅中烧开水放两片姜，将清洗干净的龙骨放入煮开，用清水冲去浮沫，然后过下凉水
甜玉米切成小段，葱切段、姜切片、香菜随意切两下
红枣和枸杞泡一下
高压锅里放适量的水，滴两滴醋，先放入姜、红枣、枸杞再放入龙骨和玉米
大火烧上汽后，转中火煮15-20分钟
待高压锅开盖后，汤中加适量的盐，葱头段重新加盖煮开
最后鸡精调味，抓一点香菜放上即可……
可可粉超低卡巧克力
100g热量为200卡
用料：
30gATO脱脂牛奶
3g吉利丁粉
20g水妈妈淡奶
50g淡奶油
30g太古健康糖
45g可可粉
做法：
牛奶+吉利丁粉混合静置五分钟，等待吉利丁粉膨胀为吉利丁颗粒

吉利丁液+淡奶+淡奶油+糖混合均匀
将混合液小火隔水加热至吉利丁颗粒完全融化
可可粉过筛+液体搅拌均匀无颗粒
放入冰箱冷藏一小时+，取出塑形或切片切块都可
炒拉条
在美帝想吃拉条子怎么办，没有拍照片，就用学校的橡子来代替吧
用料：
半个洋葱
适量克盐
一个青椒
一把100g左右单人量意面
适量羊肉卷
适量孜然粉
可放可不放辣椒粉
做法：
锅中烧开水，煮意面，意面是最常见的那种长的意面，煮完是空心的，和拉条子差不多粗心，煮到截断没有生面即可，喜欢软的煮久一点
煮面的同时准备配菜，洋葱切丝，青椒切四边形，
面煮熟之后捞出，可以过一下凉水更筋道，把配菜炒一下，先放洋葱，炒出香味，加入青椒，多炒一会儿，放入羊肉，羊肉变色后放入意面，加孜然粉，喜欢喜欢孜然的可以多放，撒一点盐，可以再放点儿辣椒粉，出锅，简易版的拉条子就做好啦
🥔🥚土豆鸡蛋饼饼饼～
土豆是个百搭体质 做啥都好吃😋
用料：
3个鸡蛋🥚
2个土豆🥔
1个青椒🌶️
适量克盐🧂
少许五香粉
适量花生油
3-4粒花椒
少许白醋
4片姜
1/3根葱
做法：
中火1、热锅冷油，锅中倒入适量花生油，3-4粒花椒爆香，放入切好的葱花姜丝。2、倒入切好的土豆丝，放入青椒，炒香炒熟。3、鸡蛋打散，放入少许白醋去腥，浇到炒熟的土豆丝和青椒上。
4、中小火待鸡蛋成型，翻面。两面煎至金黄色，可以出锅了～
草莓🍓奶油三明治🥪
看到好多up主都在做的颜值超高的草莓🍓奶油三明治🥪 很让人心动| 自己也来试试💕
用料：
3颗草莓🍓
适量奶油
2片吐司
做法：
▹吐司一片放在保鲜膜上（🉑切边，我忘了）
▹涂抹上打发好的奶油，如果觉得热量高也可以用浓稠的酸奶，涂抹均匀就好！
▹草莓🍓洗干净去蒂，放在吐司中间位置。
▹再次涂抹一层厚厚的奶油，草莓🍓间隙也要涂上哦！
▹再盖上一片吐司，然后用保鲜膜包裹起来，用刀沿着长边切开就好啦~（忘记拍图啦！）颜值是不是特别高😄
▹搭配自制奶咖不放糖，甜甜的搭配苦苦的很幸福的一餐呀！❤️
来张细节图吧😍
培根煎蛋芝士吐司
用料：
两片吐司
两枚鸡蛋
两枚芝士片
少许培根
做法：
将吐司的中间部分切出一个小方框，培根切成小丁
锅里倒少量油，油热后放入吐司，将鸡蛋打入挖好的方框中
鸡蛋快要煎熟后，放入芝士片，撒上培根。出锅
清清凉凉的柠檬薄荷冰可乐～
才六月初就已经是将近四十度的高温了
这么热的天气当然要喝冰～阔～乐～啦～
用料：
2-3片薄荷
2-3片柠檬
一罐冰可乐
做法：
挑一支长得好看的，剪下来洗干净
小柠檬～切两三片
我喜欢冷藏的鲜柠檬，每次都是现切的，切开的柠檬不要放太久哦会不新鲜
夏天的灵魂冰阔落
就剩一罐了哈哈
如果能吃凉的也可以再加冰块
好好享受吧～🍀
排骨玉米莲藕汤
用的小砂锅，家里的斩骨刀切不动猪骨就放了三个大段排骨。最终成菜会带有排骨的醇厚、藕的清香，淡淡的玉米甘甜，这道菜调味方面仅用盐就可以啦
用料：
3段排骨
1节藕
1根甜玉米
3片姜
3根葱
2小颗小葱
适量盐
10克黄酒
做法：
排骨洗净冷水下锅，加入葱姜、黄酒焯水去腥，三个大段我用来做了排骨汤，小段的做糖醋排骨用了
砂锅中加入足量清水，放入焯完水的排骨
加入葱段、姜片、小葱结烧制40分钟，加盐调味
莲藕切滚刀块，甜玉米切段
在继续烧制15分钟左右，小砂锅挤得有点满了-_-
排骨玉米莲藕汤供厨友参考
大黄米糕（妈妈的味道）
女儿很喜欢吃大黄米糕，我是综合了我妈妈和婆婆的做法。

可以加蜜枣。

我不太会做面食，所以这个食谱写的很笼统。
用料：
适量大黄米
适量大米
适量面粉
适量酵母
适量温水
适量白糖
做法：
面粉加酵母，温水，发好面。
大黄米:大米按5:1的比例，淘洗干净，电饭锅按煮饭键。煮熟后，加白糖搅拌均匀，放凉。
其他步骤和包包子一样。
二次发酵。冷水锅，开锅后15--20分钟。焖五分钟，出锅。
Jamie的火爆鱿鱼丝
最近做的最多的一道菜 必须跟大家分享
用料：
1只鱿鱼
2片姜
3克盐
30克猪肉丝
1勺淀粉
1勺生抽
1勺醋
半勺鸡精
做法：
鱿鱼泡发 去掉不必要的部分 切丝
大火 倒油 加入蒜瓣 鱿鱼丝 翻炒
加入淀粉抓过的肉丝 加入所有调料
大功告成
荷叶粉蒸牛肉（高压锅版）
四川菜中有一道粉蒸牛肉，味道真是迷了我。但是蒸肉特别是牛肉耗时很长，可是用高压锅就能轻松搞定了，快速又方便，蒸出的牛腩软软滑滑，米粉吸取油脂，加一把花椒面，麻酥酥的滋味在口腔中蔓延开。
用料：
1斤牛腩
1包粉蒸肉料包
少许酱油
一大勺花椒粉
一张荷叶
做法：
牛腩切片。这纹理多好啊肥瘦均匀
老妈亲自出马倒粉蒸肉料包
牛肉加酱油和花椒粉抓捏腌制
腌制半小时后，裹上粉
放入荷叶，包起来
高压锅的蒸篮放入，里面注入1500ml水。
蒸篮里放碗，荷叶包压入碗中
拨到肉类档，密封开火到浮子起来，转中火40分钟。
稍冷，排气，拎出蒸篮。
荷叶稍作修剪。
撒把葱花。好香哦。
要不是孩子不能吃辣，我就放几颗干辣椒了，红红的，麻辣味，多好啊。
每块牛肉都酥烂，米粉吸饱汤汁。
清香浓郁的炒搓鱼
疫情期间返京隔离，但好怀念老家的炒搓鱼子，那就自己做吧
用料：
适量面粉
1个茄子
1个土豆
1个青椒
2个干辣椒
10粒花椒
适量盐
少许糖
1小勺十三香
1勺生抽
做法：
准备食材。先冷水和面，量可以根据自己胃口决定。和好以后，放在盆里醒面，盖个碗，以防面变干皴裂。同时，开始切菜，茄子切片，土豆和青椒切丝，土豆不用切太细，太细的土豆丝容易没有口感，当然还是依个人口味和刀功决定。切好以后，把面揉搓成条，然后揪成一小颗，用手掌搓成两头尖的小面条，期间注意撒面粉，防止粘连。
开水下锅煮面，煮一会面飘起来就可以捞出过凉水备用。如果喜欢面软一点的，可以多煮一下。
起锅烧油，小火爆香干辣椒和花椒，出香味之后，开大火，依次放入茄子片，土豆丝翻炒，加入盐，少许糖，十三香，生抽，可以加点水翻炒。放入青椒丝，捞出面鱼儿下锅，继续翻炒至青椒断生。
出锅，拍照，开吃吧！
那天吃甜品の午后 阳光正好
喜爱烘焙的一枚女🐵
用料：
િ😇ી满满爱心
做法：
静下来一个人就喜欢烘焙 以此记录
超惹味萝卜焖牛腩
每次煮萝卜焖牛腩，就算还没进家门都能闻到香味。炖的软软糯糯的牛腩配上吸满汤汁的萝卜，无论配饭或是面都是一绝！
用料：
2斤牛腩
2根白萝卜
1根胡萝卜
2根大蒜
1个干辣椒
4片姜
2个八角
20克冰片糖
2勺柱候酱
2勺蚝油
适量勺老抽
适量油
适量盐
做法：
先把牛腩的血水泡出来，然后在锅中倒入适量水，烧开后放入姜，整块牛腩放进去焯一下水拿出切成块。
把焯好水的牛腩放进高压锅，切几块姜，放入八角，因为我喜欢炖的烂烂的胡萝卜，所以也切好放进去和牛腩一起压。倒入适量的水，刚好淹没胡萝卜就好了。我选择蹄筋/豆类，口感是标准，然后等它自动解压就好啦。
在压牛腩的时候可以先把其他材料准备一下。切好白萝卜焯一下水，我大概焯了5-6分钟然后捞出备用。
把压好的牛腩和胡萝卜捞出，高压锅里的汤汁等一下用来和白萝卜一起炖。
在炒锅中倒入适量的油，然后放入干辣椒，蒜的蒜白和几块姜片爆香，倒入牛腩，胡萝卜和白萝卜一起炒，炒出香味之后把高压锅里留着的汤汁倒进去。然后就开始调味啦。我的做法是放入冰片糖，柱候酱，蚝油还有一点用来上色的老抽，把剩下的蒜也放进去，然后盖上一起大火焖。记得时不时翻一下哦，最后收汁的时候不够味道可以适量加点盐。
香喷喷的萝卜焖牛腩出锅！配上一大碗米饭，简直太幸福啦！
大葱保鲜
大葱择洗干净，切大段，放在保鲜袋里，冷藏。用的时候拿几段就好。
用料：
大葱
做法：
大葱洗净，切段，装袋，冷藏。
桂花/抹茶绿豆糕 小美
为了增加绿豆糕多层次的微妙口感，参照Tinnry和咏哥的配方，用200克脱壳绿豆，做了桂花和抹茶两种口味的绿豆糕。
成品: 桂花/抹茶风味各6个x42克/每个，共12个一大拼盘正好
模具: 50克绿豆糕模具。
用料：
200克脱壳干绿豆
2⃣抹茶口味⬇️1⃣桂花口味⬇️
蒸熟绿豆一半蒸熟绿豆一半
黄油15克 + 植物油15克黄油     10克
抹茶     1-2克干桂花  2克
细砂糖   25克细砂糖  35克
麦芽糖   20克水          10克
做法：
无壳绿豆200克提前一个晚上泡好，滤出铺到蒸盘上，40分/V/1速蒸熟，手一捏绿豆成粉末状即可。
抹茶味豆沙制作: (取熟绿豆一半)
1⃣ 磨碎: 熟绿豆/黄油30/细糖25/麦芽糖20入锅,3次Turbo/2秒, 2次30秒/3-8速碾碎。
2⃣ 翻炒: 7.5分钟左右/V/3速翻炒，期间要铲一下锅底(防止黏底)，能成团不沾手即可。
3⃣ 出锅后加抹茶粉2克揉匀，凉后压模成形，入冰箱冷藏定形。
桂花绿豆糕制作: (用剩下的一半熟绿豆)
1⃣ 熬桂花糖浆: 干桂花2/糖35 /水10入锅，3分半/100℃/1.5-2速熬煮桂花糖水。
桂花绿豆糕制作
2⃣入绿豆/黄油/, 3次turbo/2秒，2次30秒/3-8速碾成泥，再6分半/V/3速翻炒，期间要铲锅底防沾，能成团不沾手状态即可停止。
3⃣ 凉透压模成形。
最后集合，12个大拼盘正好。
还剩主锅没清洗😏 由于是不锈钢材质，煮干货洗锅比较麻烦，美粉们都不爱洗锅，我也一样😹，不过这是个小case,  放入小米/红枣/地瓜/，米/水1:10，20分/100℃/反转小勺，熬成养胃的小米山药粥或小米地瓜红枣粥，轻松搞定，亲们自由发挥吧！
竹荪煲猪尾
用料：
猪尾
竹荪
清水
料酒
姜片
做法：
猪尾洗净，刮去细毛，切段，飞水，竹荪泡发。两样东西丢进砂锅，加清水，加料酒、姜片，煲两个小时就可以
滑溜黑鱼片
谢谢大家喜欢
用料：
1条黑鱼
1根葱
1个红椒
3片姜
适量盐
1个蛋白
1个青椒
3朵木耳
适量洋葱
做法：
黑鱼切片，多洗几次，然后用盐，鸡精，姜，葱头抓均匀腌制20分钟左右
，放入一个蛋白，和淀粉抓均匀
木耳，青红椒，洋葱切菱形片，用开水轻轻烫一下，
锅里油放多点，油温在5层热的时候下入黑鱼片，不要去搅动，用勺子从锅内热油均匀的泼在黑鱼片上，然后把多余的油倒出，留适量的油就行，而后加入青红椒，木耳，洋葱，放点盐，鸡精调味，轻轻的往前推，翻炒均匀出锅就可以了【鱼片比较嫩，千万不要用勺子往前勾，鱼片容易碎】
鱼泥鸡蛋卷
鱼泥鸡蛋卷不仅颜值高还营养丰富，切成小段的让宝宝自己拿着吃可以锻炼宝宝的手眼协调能力。
PS：我做的是小宝宝的无调料版，如果大一点的宝宝或者大人吃的话可以适当加些调料调味
用料：
2个鸡蛋
100g龙利鱼
半根胡萝卜
2-3朵黑木耳
做法：
准备食材
原汁机把胡萝卜榨汁，把胡萝卜渣留用
把龙利鱼打成泥
黑木耳切碎和鱼泥混合搅拌均匀
鸡蛋打碎加入胡萝卜渣搅拌均匀
不粘锅烧热倒入鸡蛋液
等蛋液稍稍凝固后铺上木耳鱼泥
把蛋皮卷起来
放入盘子盖上保鲜膜蒸10分钟
稍微晾凉，切成小段就可以享用啦
精致巧作的素饺子丨三种花样饺子、五彩爽心汤 · 圆满素食
今天再给大家说几款常用的饺子包法，会了就很简单。素馅料根据口味自己准备，我们主要细说包饺子的方法，这样的饺子，看看就心情舒畅，再来一碗五彩爽心汤，那享受你试试就知道O(∩_∩)O

欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
用料：
根据口味自备素馅料
适量饺子皮
做法：
【三种花样饺子】
第一种：
（1）第一种，是以前做澄粉水晶饺的时候教过的，很多都没会。澄粉水晶饺包的时候要求一气呵成，所以没法拍分镜头照片。先跟其它饺子一样，沾点水，放上馅，把中间稍稍提一提粘拢来。初学的，边一圈都有水的哈。
（2）然后，把一边粘成两个角。
（3）另一边也这样。若粘拢来，这就可以作为一种包好的饺子款式了。
（4）粘好以后，把两个角的内侧也沾上水，捏拢来。
（5）另外一边也这样粘好。这个样子，也可以是一种包好的饺子款式了。
底面是这样的。
（6）然后，用拇指和食指把边拧成花边。我找找原来的饺子，大伙儿看看。
就是这个，这下看清楚了吧。
第二种
（1）这是为不会包月牙的准备的。换种方法。前面的一样，到了合拢来的时候，先手心托着，轻轻提着边，捏成这样，再合拢来。
（2）就是这样了。这样包出来，花边是一顺风的。
第三种
（1）捏的时候，再往前提着点，口子再小点。
（2）合拢来就这样啰。没有月牙，像个荷包。
饺子款式，跟你捏拢来的时候的角度和捏拢来的多少，有关系。一样三个。
蒸好以后就这样了。这些花样款式，适合蒸，没花样蒸出来就一塌糊涂了。
给分镜头O(∩_∩)O
【五彩爽心汤】
汤虽然材料有变化，但跟以前做法一样
（1）冷锅冷水，把除了番茄以外的材料放下去煮开。
（2）然后把番茄和油盐放下去，煮开三五分钟。
（3）然后放味精和几滴木姜子油，就可以起锅了。
一不小心，又是美美的一顿。O(∩_∩)O
五色的汤，既好看，营养也均衡。放几滴木姜子油，醒脑提神，芳香开心。
【注意】如果包出的饺子这样，这个，捏的时候，拇指稍稍弯一下，就出花纹了。
红烧螃蟹
用料：
5只螃蟹
一个蒜头蒜
若干葱
若干姜
2勺料酒
3勺生抽
适量糖
适量（可不放）盐
2勺蚝油
一小把金针菇
1个土豆
几朵花菜
做法：
螃蟹刷洗干净，对半切开，用生粉抹匀
热锅倒入油，将抹好的螃蟹放入锅内炸红后捞出
锅内留底油，将葱切段，蒜拍扁，姜切片放入锅内，小火炒香，倒入螃蟹，金针菇，花菜，土豆翻炒

翻炒过程中加入料酒，生抽，蚝油，糖，盐，继续翻炒，注意不要炒糊了
加入水（与螃蟹齐平），盖上锅盖，焖
焖几分钟，快收汁的时候，继续翻炒
关火，出锅
撒上香葱，香菜
地瓜鸡蛋炒饭
用料：
一只地瓜
一个土鸡蛋
200g米饭
花生油
酱油
蒜
盐
做法：
将煮好的地瓜剥好皮，用勺子碾成泥。
打好鸡蛋，放入一点精盐和米酒，搅拌好。
将油热锅，倒入拍好的蒜末，等散出蒜香时倒入米饭。
大火，倒入地瓜泥和搅拌好的鸡蛋，放入适量的米酒，酱油和盐。
将其炒至分散的颗粒状，即可出锅。
鲜香无比的‼️玉米莲藕排骨煲
玉米含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质和叶黄素多种营养成分，具有美容瘦身、降脂降压、健脾养胃等功效。莲藕富含植物蛋白，有清凉润肺、通便止泻作用。排骨含有蛋白质、维生素磷酸钙和骨胶原，可以作为补钙首选。三者一起煲成汤汁鲜香无比‼️非常滋补‼️
用料：
600克排骨
2根玉米
1节莲藕
1块姜
5根葱
5克盐
半勺料酒
2勺菜油
做法：
备好食材。
排骨洗净沥水备用。
香葱生姜洗净后分别打成葱结和切片。
玉米洗净切段。
莲藕去皮洗净切成滚刀块。
将排骨沸水焯一下。
去掉血水杂质关火捞出备用。
热锅放一半量盐、菜油倒入排骨煸炒。
放料酒去腥。
将煸炒过的排骨倒入砂锅，放葱结和姜片。
加入开水。
开水量要漫过排骨，一般到砂锅的八成高。
盖好锅盖开大火炖。
排骨汤炖20分钟后放入玉米和莲藕。
用筷子或者汤勺将食材翻动浸入汤料。
盖锅盖大火烧开后转中小火慢炖。
慢炖过程中适时用筷子起底防粘。
一个小时后加另外半量盐后关火，好汤终于煲好。
营养美味的玉米莲藕排骨煲鲜香无比，清甜不油腻。
汤品口感汤汁鲜浓‼️玉米清甜❗️莲藕绵香❗️
烤granola燕麦片（无糖无油但很脆的小秘诀）
这个配方大概烤过几十次了吧，也是最经典最喜欢的一个，低脂低卡无糖无油，吃起来毫无压力，但是，又很脆！做起来也是很快手简单～
用料：
第一步
100克（世壮）燕麦片
8克可可粉
1个鸡蛋清
几滴香草精
3克肉桂粉
2克海盐
15克枫糖浆
第二步种子类
20克南瓜籽
10克亚麻籽+奇雅子
第三步坚果类
20克生核桃仁
20克生腰果
20克生杏仁
10克第四步椰子片
15克第五步葡萄干
做法：
第一步，混合。我做的可可味，所以加了可可粉。想做抹茶味的可以换成抹茶粉，实在没有不加也行，就是原味。鸡蛋清就是让燕麦片变脆的秘诀！燕麦片我用的世壮，便宜大碗又纯粹～
枫糖酱我用的这个，热量减了50%，在iherb买的
第一步混合的同时预热烤箱130度。混合好后入烤箱上下130度烤15分钟
称量种子类，共30克
第一个15分钟烤完后稍微翻一下燕麦片，加入种子类继续烤15分钟
准备坚果类，共60克
第二个15分钟烤完后放入坚果类继续烤15分钟
坚果烤完后加入椰子片继续烤最后15分钟
烤完
烤完后加葡萄干，因为葡萄干烤久了容易变苦，所以烤完后再加就行。有蔓越莓干或其他果干的也可以加
收工！一共是低温130度烤15*4次=60分钟（基底+种子类+坚果类+椰子片）
最常配的就是自制酸奶啦～！作为加餐或早晚餐都很不错！
虾饺
用料：
7只鲜虾
2个鸡蛋
适量食盐
适量肉馅
7个饺子皮
做法：
肉馅，加少量盐，味素，酱油搅拌均匀！不想放也可以不放！虾去虾线，去虾头。中间剪开但是头部不要剪断！虾尾保持完整！
饺子皮上面放少量肉馅，放虾捏紧！平底锅少放油，煎至底部金黄！然后放半碗清水！把饺子蒸熟！
两个鸡蛋打散！放盐，等到锅里水干！如果水没有干，饺子已经好了就把水倒出.  
然后把鸡蛋倒入锅中！撒葱花，小火煎至底部微脆！不喜欢脆的煎熟即可！
菜脯炒肉末
菜脯 即萝卜干 妈妈习惯自己腌菜脯 我们平常饭桌的开胃小菜 
风味独特 做法同潮汕菜脯差不多 可以在网上搜到腌制方法或直接买现成的
菜脯本身味道香甜 肉厚脆口 有帮助开胃 消食 行气的作用
和肉末同炒是家常做法 就粥吃灰常滴美味！
#寻找记忆中的味道#
用料：
若干菜脯
200g肉末
几瓣蒜
油
生粉
生抽
盐
做法：
菜脯提前泡水一段时间 再沥干水分 切碎；
肉末加适量盐 生粉和生抽腌制15分钟；
热油锅 加蒜瓣炒出香 再加肉末炒至断生；
加入菜脯一起翻炒至水分收干 呈金黄色即可起锅装盘。
冬瓜海底椰猪骨汤
海底椰有润喉功效，冬瓜消暑，非常适合夏季喝的汤╮(╯▽╰)╭
用料：
300g猪骨
1斤冬瓜
200g海底椰
20g响螺肉
3个蜜枣
5g杏仁
盐
姜片
做法：
准备好材料
材料放入高压锅中（如不想冬瓜太烂，可后放），大火煮至高压锅鸣气之后，转小火煮大概15分钟
最后放入冬瓜，再煮5-7分钟左右，熄火~卖相虽然拍的一般，不过很好喝噢~
家庭版马拉糕，发糕，香到不得了
马拉糕也是顺德茶楼里必不可少的点心，它松软香甜，非常受老人小孩的欢迎，茶楼里的马拉糕是用发酵的方法做的，比较复杂，具体我也不知道怎么做。

所以今天就做一个家庭版的，很松软，很香，非常好吃，特别刚出锅的时候，那个香。

这个马拉糕可以做好冷却之后切块，密封起来，放入冷冻保存，想吃的时候再蒸。

【份量：3个26cm的蒸笼】

TIPS：

1.这里面的红糖粉建议用牛奶把红糖粉加热融化后，再和鸡蛋一起加进入面粉中，这样就不会有糖颗粒；但是这里我是直接加进去的，会有糖颗粒，但是后面过筛会把糖颗粒过滤出来。

2.搅拌的时候要顺同一个方向搅拌，不能东搅搅西搅搅，这样面糊会起筋，做出来的马拉糕就会硬实不松软。搅拌均匀即可，不要一直搅拌。

3.如果是用锅来蒸的话，水开后上锅，大火蒸20-25分钟，蒸好之后开一条缝让蒸汽散几分钟再开盖。
用料：
170g低筋面粉
20g高筋面粉
15g奶粉
15g吉士粉
18g泡打粉
50g炼乳
50g牛奶（或清水）
120g细砂糖
30g红糖粉
6个鸡蛋
70g花生油
做法：
首先在小蒸笼上铺好油纸。
把面粉、泡打粉、奶粉、吉士粉、细砂糖、红糖粉放入大盆中，搅拌均匀。（这里面的红糖粉我建议是用牛奶把红糖粉加热融化后，再和鸡蛋一起加进入面粉中。）
然后加入鸡蛋，顺时针搅拌均匀。
再加入牛奶或者清水，顺时针搅拌均匀。
最后加入花生油。
用手动打蛋器顺时针搅拌均匀。
搅拌好的面糊过筛到铺有油纸的蒸笼里。
然后蒸盘，震出气泡。
放入预热好的蒸汽烤箱中下层，大蒸汽25分钟。
蒸好之后，打开一点炉门，让蒸汽散几分钟后再取出。
把蒸好的马拉糕取出。
趁热的时候吃，特别好吃，浓浓的蛋奶味。

早晨起来，一笼马拉糕，一壶茶，乐事。
恰到好处的萝卜糕
从前有一个男主人，他特别喜欢吃萝卜糕，还对口味相当挑剔……
用料：
500克萝卜丝
200克粘米粉
20克小麦淀粉
12粒小粒干贝
2朵干冬菇
一小勺（盐糖勺）糖
一小勺盐
一小勺胡椒粉
1/3条腊肉
大半条（皇上皇）腊肠
20粒左右（看个人）虾米
做法：
准备食材虾米、干贝、腊肠、腊肉 各切粒，🦐虾米不用洗，直接用～干贝用温水浸泡，剁碎～腊肠、腊肉切粒
刨萝卜丝～萝卜去皮称500克左右（没关系的，不然多出来十几克也浪费），萝卜丝会出水，挤出水分，放点盐在萝卜丝那里，再让萝卜丝挤出点水（要不用太多～一小勺，太多以后太咸不关我的事）🤪
200克粘米粉➕小麦粉放到萝卜水里面，搅拌
各种碎粒搅拌均匀，放到锅里中火炒一分钟，再加进萝卜丝继续炒，放点糖～盐～⚠️胡椒粉（胡椒粉中和萝卜的苦涩和寒凉）
炒好以后，倒回粉浆里搅拌搅拌，稍微带点点流动也没关系～不要太水就行～如果太水就粉浆的时候再加粘米粉
蒸半小时，面层凝固就好了～蒸熟加点葱在面上
放凉3小时后，放冰箱过夜
第二天切成块就可以开吃了，蒸着吃和煎着吃都可以～
🤗补充一个配料放到粉浆搅拌的流动状态
酸奶水果沙拉
月龄:12M+
非常简单的水果沙拉，大人也是可以吃的，给宝宝吃的有时间的宝妈也可以亲自做酸奶哟，更放心。
用料：
1个猕猴桃
1根香蕉
半个苹果
适量酸奶
适量坚果粉
做法：
食材准备好
水果切块，分开放入盘中
加入适量坚果粉
加入适量酸奶，根据自家口味来调整酸奶用量
全部搅拌均匀
完成拉，水果孩子一般都很爱吃。适量吃就好。
一锅搞定卤肉饭+肉夹馍
刘先生买了二斤五花肉，要求吃台湾卤肉饭，好办，满足他。剩下的第二天早上用馒头夹着伪装成肉夹馍迅速消灭。完全不用担心吃不了坏掉。
用料：
1000克五花肉
16朵干香菇
半个或一个洋葱
5片姜
1根大葱
8瓣蒜
5勺料酒
5勺金兰酱油膏
3勺生抽
15克冰糖
1个八角
2片香叶
15粒花椒
一小块桂皮
2-3个干辣椒
适量鸡蛋或鹌鹑蛋
适量调色用老抽
做法：
五花肉切手指粗小块，洋葱切碎，干香菇泡发，切碎。
我用的LC铸铁锅，放比炒菜多些的油，下洋葱碎小火煸炒，不停翻炒直到成洋葱酥，要有耐心，这是卤肉香的关键点之一，炒的时候就会越来越香，到后来会明显感觉手感的变化，注意别炒糊了，炒好盛出备用。
锅内留少许底油，放两片姜，炒香，放肉丁，慢慢煸炒，炒至变色微微出油脂，放香菇丁，继续煸炒，再放洋葱酥，继续炒至肉出明显油脂，放金兰酱油膏（实际就是台湾的红烧酱油，没有的同学可以用生抽加老抽替代），生抽，料酒，稍微炒香，放温水没过肉肉。
这时候锅里放包好的香料，不包也行，如果你不介意吃的时候挨个挑的话。我用的无纺布茶包，用纱布或者金属香料盒都行。放剩下的葱姜，冰糖，煮开后小火焖煮1小时。半小时的时候可以把煮好扒皮好的鸡蛋或者鹌鹑蛋加入。没有也可以。
一小时后，开盖，尝味道加盐，如果想吃黏糊一点的稍微勾芡，然后把汤汁大火收到自己想要的样子，期间注意搅拌小心糊锅。好了，吃吧，往米饭青菜上一浇，啧啧啧。
第二天切了些青椒丁在肉里，直接夹馒头，两只馋猫吃的呜呜嗷嗷的。
鲜肉包子
自从吃了单位阿姨的包子，在外面吃多贵的包子都不香。阿姨的包子特点是皮又薄又软，馅鲜多汁
用料：
1根葱
克面粉
克盐
1只圆白菜
克酵母
勺香油
勺生抽
勺鸡精
做法：
先猪肉放入葱花 13香 味精  酱油 豆油，豆油多放
圆白菜只切不剁，一次成型，否则影响口感。
包之前把菜和肉放在一起
揉面
揉面
拌的时候放盐适量
开包
蒸之前包子底蘸油
包完后醒20分钟，上屉蒸13分钟。如果是纯菜馅，蒸6分钟。小秘诀，做菜出香味就是好了。
出锅
包子里面颜色分明
超家常酸辣汤
用家里有的东西，晚上做一大锅，家里人手一碗，颇受好评，美哉~用料清单相当随意飘渺，烹调纯粹以感觉为准~
用料：
一小把猪肉丝
白绿相间一小段大葱
半张大约16开大小千张
一小把海带丝
泡发后一小把木耳
2个鸡蛋
小碗碗底高1cm胡椒粉
适量酱油、料酒
适量，觉得辣了可以多加点陈醋/白醋
感觉汤水稠了些就够了勾芡淀粉
味道对了就行盐
平常炒菜的量食用油
几滴就行小磨油
做法：
材料说明：
葱就是普通的大葱；
猪肉丝是从冰箱里拿出来化冻的；
千张也是冰箱里冻的，用来代替一般菜谱里的豆腐（家里木有豆腐了，就算有我也不会用的！我才不会让人知道我刀工烂！）；
海带丝和木耳都是干货泡发的，第一次泡发木耳的人一定要小心，否则会泡出意想不到的量；
胡椒粉我用的是罐装的黑胡椒，专门用调理机打得很碎，（一般菜谱用的是白胡椒粉，汤色会好看很多，注重视觉效果的慎选~）；
淀粉我用妈妈买的葛根粉代替，做到一半才发现。。。_(:з」∠)_。。。家里连淀粉也么得了。我用的淀粉量比较多，调的淀粉水也比较稠；
有人说用陈醋有人说用白醋，我是两种都下了些，总的来说还是陈醋酸味更浓更厚重，但是颜色偏深嘛；
差点忘了油，家里用的是橄榄油，但我觉得中式的菜还是用传统油更香呢；
料酒、酱油还有盐就是大家都知道的那些啦~
如果有人还要问鸡蛋。。。慢走不送。。。
用料酒、酱油腌猪肉丝备用。
海带丝、木耳温水泡发备用。
千张切条，大葱切末备用。
两颗蛋打匀备用。
冷温水调淀粉备用。
另外，烧开水备用。
锅内下油，待油温升高。
油热后下葱末，加少许盐爆香。
控制火候以免葱色过快变焦黄。
葱香出来后，下腌好的猪肉丝入锅煸炒。
肉丝炒出香味变色后，把千张、木耳、海带一起下锅，稍微翻炒。
炒过后加入烧开的热水，漫过锅里的菜再多倒一点，继续煮。
开锅后，加入胡椒粉和醋，比例自己掌握。同时下盐调味。
拿调过的淀粉水，一边搅拌一边向锅里绕着圈倒入，淀粉水入锅后，用勺子稍作搅拌，如果觉得不够浓稠，可以即时再调点淀粉水勾芡。
勾芡效果满意后，打匀的鸡蛋用筷子抵在碗边，绕着圈倒入锅里，搅拌，等形成蛋花后可以马上关火。
出锅前或者盛碗后，可以洒几滴小磨香油，更美味。
盒子蛋糕
记录自己做的盒子蛋糕
用料：
盒子＋蛋糕
做法：
把蛋糕装进盒子里 哈哈
西班牙Tapas
小竹签1根+小面包1片+新鲜蔬果1朵+鲜美鱼生1条，这种用短小竹签将各类食材串起来的独特美食——Tapas，已然成为西班牙美食的特色代言人，今天，芒果姐姐就带你一起学习这道充满异域特色的西班牙小食·Tapas
用料：
法棍面包片
扇贝
香肠
西班牙火腿
菠萝
牛油果
西柚
三文鱼
鲜虾
奶酪
西柚
做法：
【扇贝Tapas】1小片2cm厚的法棍面包，放到烤箱或吐司机中烤制两面金黄；1片西班牙火腿+1片新鲜的西柚+1块煎好的扇贝；用小牙签固定，即可~
【西柚可以提前用蜂蜜涂抹浸泡，让口感酸酸甜甜】
【三文鱼Tapas】1小片法棍面包+1片牛油果+2片薄切三文鱼+1片菠萝
【鲜虾Tapas】1片法棍面包+1片番茄+1头煎好的虾+1颗蓝莓
【香肠Tapas】1片法棍面包+1片乳酪+2块肥硕的香肠+1颗树莓
芹菜炒虾仁
鲜香可口，老少皆宜！
用料：
250克虾仁
1根，切段芹菜
2片，切丝姜
切小条胡萝卜
100克玉米粒
少许葱花
半勺腌虾仁盐
1勺腌虾仁料酒
一勺蚝油
做法：
虾仁用盐，料酒，姜丝腌制半小时。

锅里热油，入腌制好的虾炒至变色。
把胡萝卜倒进去炒一会儿，加芹菜，玉米粒翻炒5分钟，加白胡椒粉，蚝油，翻炒1分钟。出锅撒葱花。
翠竹报春金玉满堂
用料：
半根玉米
半根胡萝卜
三根黄瓜
50克豌豆
50克松子仁
一勺油
半勺盐
半勺蚝油
一勺酱油
半勺白砂糖
做法：
详细步骤可以看步骤2哈
-制作步骤：
1、拿两条青瓜，切去头尾，取中间，分别各自切开三段，削去一侧薄皮，拿小刀或小勺子慢慢淘去中间的肉，随后削去底部的一层薄皮使其在碟子站稳；
2、拿两三条长的青瓜皮在青瓜盏旁摆成竹子的模样，青瓜头可以斜切一部分放在金瓜盏旁当叶子，准备好，放在一旁备用
3、拿一条青瓜去皮，胡萝卜去皮，切丁备用
4、玉米切粒备用
5、豌豆洗净，松子仁备用
6、蒜头去皮切成蒜粒
7、煮一锅热水，放入盐，倒入豌豆煮3分钟至断生，捞起沥干水备用
8、冷锅下油，放入蒜粒，倒入胡萝卜丁翻炒两下，继续加入青瓜丁翻炒至断生，一共约3分钟
9、倒入玉米、豌豆继续翻炒两下，加入盐，蚝油，酱油，白砂糖，翻炒均匀
10、加入松子仁，翻炒均匀起锅装入黄瓜盏即可
炸里脊
用料：
500克猪里脊
2个鸡蛋
10勺淀粉
2勺面粉
10克椒盐
2勺料酒
1勺十三香
做法：
将猪肉倒入少许料酒、盐、十三香、揉一揉腌30分钟
鸡蛋打散加入淀粉和面粉再加点香油搅拌均匀。
肉腌好后放入面糊里
锅中宽油烧热下肉炸好后再复炸一遍出锅
粽叶飘香
小时候，每到端午节前，奶奶都会坐在厨房门口包粽子，这时候我就会搬个小板凳坐旁边看着；现在长大了，一个人在外面也会学着奶奶的手法去裹一个个的粽子。这样以后不管走到哪里都能带着那浓的散不开的粽香[微笑]
用料：
5斤糯米
两小捆粽叶
适量十三香
适量肉
适量酱油
适量盐
做法：
肉切小块，加十三香，盐，酱油，料酒腌渍两小时
粽子买来用热水烧十分钟出锅，可以用干净一次性牙刷刷一刷粽叶，然后泡水备用
糯米洗净淘好备用
拿两张粽叶裹成漏斗状，填入糯米（要填满）将上面的粽叶覆盖上，用手捏紧粽子两边，最后用绳子缠紧
老酒煎土鸡蛋
外婆说这是大补，以前日子很苦，没什么补品，就吃老酒蛋
用料：
一碗老酒
3个土鸡蛋
油
红糖
姜
做法：
鸡蛋打散加上姜沫，锅里加热倒入油，鸡蛋煎好，倒入老酒，烧开放入几勺红糖，搞定
蒜蓉油麦菜
油麦菜是许多人喜欢的青菜，至少老姐是非常喜欢吃。平时炒菜也没少总是不会落下，基本每次都得清盘。
出去点这道菜时，出现在菜单上的名字都是蒜蓉油麦菜，不得不说就油麦菜和蒜真是绝配，增味不少～
用料：
3棵油麦菜
2瓣蒜
2个干红辣椒
2片姜
适量盐
适量（少放点否则影响菜色）酱油
适量鸡精
适量十三香
做法：
油麦菜择干净去跟洗干净备用。
准备两个蒜切碎，两片姜切碎，切碎更入味。
菜锅烧热放少许油，加入花椒、辣椒、姜和蒜翻炒。
炒至油冒烟时放入油麦菜。
此时会有大量油溅出来，最好一次性把油麦菜全放入，挡住油星。
翻一下立即放盐、十三香、少量酱油翻炒。确定把百全翻过后加入少许鸡精提鲜，搅拌均匀。

香喷喷得蒜蓉油麦菜出锅～
无论吃米还是馒头都是不错的选择。
趁热吃味道好极了。
全程大火炒，大火炒，大火炒！
双薯夹心小馒头
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的700道营养辅食，有了这700道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

我通常都会在周末的时候，多做一些发酵面食然后放在冰箱冷冻起来，早餐的时候拿出两个蒸一下，就可以当作主食啦。

自己动手做可不要嫌麻烦，虽然买回来的省事儿，但是其实这样标榜儿童特制的可爱小面点，不一定真的健康。软软的口感可能是因为加了“膨松剂”这类的添加剂，漂亮的颜色有可能是食用色素，就连味道也可能加了不少的糖精！

可爱的小馒头完全可以自己在家做啊！原材料放心，绝对没有添加剂，给宝宝吃才能更安心。除了紫薯、红薯之外，南瓜、山药这样淀粉类的食物都可以用来做这个小馒头，夹心馅的小馒头奶香十足，又充满了小惊喜，宝宝一定开心的不得了！
用料：
50g紫薯
100g红薯
110g面粉
60g牛奶
2g酵母
做法：
准备食材：紫薯50g，面粉110g，酵母2g，红薯100g，牛奶或者冲泡好的奶粉60g。
将红薯洗净去皮，切成薄片。
将紫薯也洗净去皮，切成薄片。

PS：这样切成薄片，更容易蒸熟。
将紫薯和红薯放到蒸锅上蒸15分钟左右，把双薯蒸熟透。
将红薯压成细腻的泥状。

PS：红薯泥做馅，如果觉得红薯泥碾压的不细腻的话，可以将薯泥过一下筛。
取少许红薯泥，用手揉成球状。
每个红薯球20g，我刚好做了5个，这样红薯馅就做好啦！
将紫薯稍微碾压成泥变碎，倒入搅拌机中，加入牛奶或者冲泡好的奶粉。

PS：加入牛奶是为了让小馒头有奶香味，如果是小宝宝吃，乳糖不耐受的话，可以加入冲泡好的奶粉来做哈！
将红薯和奶搅拌均匀。

PS：小宝宝肠胃功能比较弱，可能会出现乳糖不耐受的情况，可以用冲泡好的奶粉来代替牛奶，让小馒头增加奶香味。
搅打成细腻的红薯奶糊。
在面包机中加入面粉，倒入搅打好的红薯奶糊，在面粉上挖一个小坑，倒入酵母粉。

PS：没有面包机也不要紧，用手揉面也是可以的，如果觉得面团粘手，可以准备一些面粉做手粉，防粘。

我又加入了30g清水，因为面粉的吸水性不同，所以清水的量需要按照实际情况加入，如果觉得面团比较硬，需要慢慢加一些清水，调整面团的状态哈！
启动面包机，我用的是iMix的程序，和面设置了20分钟，将面团和好。

PS：如果没有面包机也可以直接用手来揉成光滑的面团即可。
将和好的面团放入大碗中，盖上保鲜膜，放到阳光充足的地方或者是烤箱中，发酵至两倍大。
大约发酵40分钟，这就是发酵好的面团了。

PS：面团发酵的时间要根据自己所处环境来自己调整哈，只要面团变成两倍大了即可。

如果面团没有发酵起来，我们可以一点点来排除原因，看看是不是酵母失效了，或者是面团发酵的温度太低或者太高。

一般发酵的温度大约是37度左右。
将面团放回面包机中，启动iMix和面功能，把面团排气，揉20分钟，把面团揉的光滑一些。

PS：排气越充分，揉的时间越长，小馒头的表面就会越光滑哦！
将面团先揉成长条形，再切成等分的小面剂子。

PS：小思妈妈分的不是很均匀，哈哈。因为我做了5个红薯馅，就把面团也分成5份吧！
把面团都揉成小球，每个小球大概是27g左右。
将红薯球压扁成圆饼状，放入红薯馅。
从下向上将红薯馅拢起来，收口。

PS：收口的时候尽量压紧一些，如果觉得面团有些干，可以蘸点水，将面团口捏紧。
把做好的小馒头收口的底部向下，放上蒸锅。

PS：先盖上盖子，将面团静置，饧发20分钟以上，再开大火蒸30分钟蒸15分钟，蒸好后焖一会就可以出锅啦！

摆放馒头的时候，一定要留一些距离，这样防止馒头饧发变大沾到一起。
看！软软嫩嫩，香喷喷的小馒头出锅，香甜的薯味加上奶香，老远就能把小馋猫引诱来哦！
金桔柠檬茶（润肺止咳）
本人肺不好，身体抵抗力也很差，就搜罗了很多方子尝试既可以润肺止咳还可以补充维生素C以达到提高免疫力的功效，有的方子是盐渍的，可本人嗜甜所以采用了甜的口味，本人做了几回取最成功的一回与大家分享，希望大家喜欢😘
用料：
2斤金桔
一斤半冰糖
2斤柠檬
少量水
一个最好是不锈钢锅或不粘锅
做法：
金桔柠檬分别切片，金桔籽分离出来留后备用（如果不分离出籽熬制出来会有苦味，喜欢微苦口感或懒得挑籽的可以直接切完备用，曾经我也懒了一回，所以煮出来的是略带苦味）锅中放少许水放入全部冰糖熬成糖水放入金桔🍊熬制一个小时，注意有两点1、小火；2、搅拌（纯不锈钢或是不粘锅不容易粘不容易糊锅）
熬一个小时后加入柠檬🍋和金桔籽，曾经懒了试过柠檬与金桔一起放入，熬出锅后略有苦味，不在意有苦味的可以一起放入。
继续小火搅拌一个小时至粘稠如果酱状金桔果糖溢出已经全部糖化接近透明即可。
准备好玻璃瓶，热水洗净晾干保证无水无油以防装入辛辛苦苦熬好的果茶变质。
装入容器放入冰箱冷藏，每天两片柠檬几片金桔加热水冲泡饮用，我带到单位一杯可以喝一天，本人不爱喝水，有了它每天喝水都多了些😋
奇亚籽窝窝头
适合健身人群
成品三个较大窝窝头
用料：
1/2 cup玉米面
1 tbsp奇亚籽
适量开水
适量肉桂粉
1克泡打粉
做法：
1/2 cup玉米面 =80g玉米面
1 tbsp奇亚籽
混合
倒入开水 搅拌至无干面 
个人口味 肉桂粉😃
面团凉后 1g 泡打粉 混合均匀
用手捏好三个窝窝头 开水上锅蒸20min
100 KCal/个 😃 perfect
快手家常菜——银芽炒里脊
此菜简单快手，营养均衡，色彩缤纷，老少皆宜。
用料：
300克猪里脊
150克绿豆芽
各1/3个彩椒（红黄绿三种颜色）
3汤匙太太乐原味鲜酱油
一汤匙水淀粉
一汤匙陈醋
做法：
清洗食材，绿豆芽掐头去尾清洗干净控水待用。
里脊切丝，彩椒切丝，水淀粉备好备用。
肉丝里加约两汤匙太太乐原味鲜头道生抽拌匀。
再加入约一汤匙水淀粉拌匀。
肉丝腌制五到十分钟。
开火，热锅凉油，油温六成热。
肉丝下锅煸炒至颜色发白。
盛出备用。
重新起锅加入少许油，烧热放入豆芽。
翻拌两下点入少许醋，煸炒约十秒钟。
加入彩椒。
加少许盐调味，快速翻拌两下。
加肉丝。
翻拌均匀加约一勺太太乐头道生抽。
对不起，这次油放多了，蘸馍吃更香😜，翻炒均匀盛出装盘。
莴笋炒素蜜肠
用料：
3根齐素素蜜肠
1棵莴笋
少许葱花
适量食用油
适量盐
做法：
锅烧热放油
葱花炝锅
入莴笋和素蜜肠同炒
出锅前放盐调味
🦑《软丝、墨鱿、大尾魷料理》彩椒炒软丝🦑爽口清爽料理🔺软体海鲜中的KING👑
莱氏拟乌贼，俗名依照各地叫法不一，
鱿鱼母、软丝、墨鱿、大尾鱿。
软丝不是乌贼，而是拟乌贼。
体内有跟鱿鱼一样的薄薄骨片。
是好吃软体海鲜里面的佼佼者👍
口感最好，品尝起来鲜甜脆口。
做法很多：白灼、爆炒、火烤、煮汤、
卤制，是很好入手的海鲜。
其中以白灼沾酱吃原味最优，
最能体现软丝本身甘脆的口感。
喜欢拿软丝头部炒配菜，刚刚好一盘。
搭配的配菜自由选，
甜椒甜味加上软丝甜味，相互加乘 ，
是不错的选择👌

购买海鲜要选野生好货！
优质产品哪里找？
🐟TBZB:/“海鲜俞大大”
🐟TB:/“南岐海鲜”
用料：
1个软丝头部
1/3个红甜椒
1/3个黄甜椒
适量豌豆荚
1匙盐
少许米酒
两颗蒜
做法：
▶️ 大软丝一只，只取头部炒配菜。
▶️ 备料：红、黄甜椒切段、豌豆荚、蒜片、软丝头部清洗干净后切成一口大小。
▶️ 取一盆放软丝，滚水冲入搅拌下。
▶️ 快速捞出，网勺沥水备用。
▶️ 中火起油锅放蒜片炒出香气。
▶️ 倒入备料：红甜椒、黄甜椒、豌豆荚快炒。
▶️ 拌炒至半熟。
▶️ 转大火放入软丝，加一匙盐翻炒。
▶️ 起锅前淋上少许米酒提味，翻炒二十秒收汁。
▶️ 彩椒炒软丝完成✅
▶️ 老爷的爱心便当🍱配菜
玉米面馒头
用料：
克玉米面
克酵母
克面粉
克水
鸡蛋
油
做法：
玉米面用开水搅拌 加鸡蛋 搅匀
等玉米面冷却后加酵母 糖 面粉。食用油 揉成面团 醒发两倍大
揉成馒头 二次醒发 隔水蒸15分钟 闷5分钟 出锅
彩虹冻芝士蛋糕
这个彩虹冻芝士蛋糕是参考了好几个大师的方子，自己尝试做了几次之后，再加上家人和朋友的各种意见，从而调整出适合自己的方子。我只是刚刚起步的厨房小菜鸟，所以方子估计会有出入，伙伴们当做参考就好哈。适不适合，自己试试才知道啊。(╯3╰)
用料：
60g消化饼干/奥利奥
30g黄油
250g奶酪芝士
230g淡奶油
6g芒果粉
6g草莓粉
4g抹茶粉
4片吉利丁片（每层1片）
240g牛奶（每层60g）
100g细砂糖（每层25g）
适量柠檬汁（每层1小勺）
一小勺百利甜酒（原味层）
做法：
黄油隔热水融化，饼干压碎，两者混合均匀，倒入蛋糕底压实，放冰箱冷藏待用。
奶酪芝士隔热水用电动打蛋器搅拌均匀，至顺滑无颗粒状态。淡奶油打发至6成状态。然后两者混合均匀成芝士糊，并分成4等份待用。
做彩虹分层。冷水先泡软1片吉利丁片。隔水加热60g牛奶和砂糖，放入抹茶粉混合，过滤三次。然后加入吉利丁片搅拌融化。放凉待用。
把放凉的抹茶牛奶倒入其中一份芝士糊，搅拌均匀，再加入一小勺柠檬汁搅拌均匀。倒入有饼干底的蛋糕模里，冷藏半小时。
之后做芒果层，方法同4。冷藏半小时。
再做草莓层，方法同4。冷藏半小时。
最后做原味层。隔水加热牛奶和砂糖，加入泡软的吉利丁片搅拌均匀。放凉后倒入芝士糊，搅拌均匀。之后加入一小勺百利甜酒混合均匀。再加入一小勺柠檬汁混合均匀。倒入之前冻好其他分层的蛋糕模里，冷藏三小时以上。
脱模。装饰。完成。
食用酵素
一直想整理曾经做过的各种蔬果类酵素，汇集在这里与大家分享。
怎么做酵素就不多说了，至于准备工作可以参考我的方子诺丽果(Noni）酵素;或者参考以下的制作方法。https://www.xiachufang.com/recipe/101891534/
三年前在书局买了韩国酵素人金时汉＂低甜味酵素＂一书后，就沉浸在做他的各式各样的食用酵素里。我特喜欢他这种制作方式，简单准备。
前天到阿茂植物达人的蔬果园，摘了许多的桑叶准备做酵素。从摘叶到制作入罐，尤其是洗净后要沥干吹干水分这过程，太耗时了。住在组屋高楼太不方便了！待明年尝过成熟后桑叶酵素再说吧！
用料：
2公斤新鲜桑叶
2公斤有机砂糖
10公升玻璃罐容量                
做法：
这是金时汉作者的书与对桑叶的介绍。
这是首五个制作过程。
这是另五个至完成的过程。
摘回来的桑叶，表面上还是有灰尘，放入加了环保酵素的水里，稍微清洗一下即可。叠好放在过滤盆沥干水份。
接着一片片的铺在桌面上让自然风把桑叶吹干。   干了8小时才完成整个吹干工作。太 累了😫！
接着把桑叶切成2公分长放入深盆里与砂糖拌匀。
左边是刚做好的时候，右边是12小时后的状态。
『家夏』鸡蛋羹的做法 口感嫩滑 宝宝营养辅食
我已经在了吃货的道路上无法自拔了！好在通过这个平台认识了不少喜欢美食的朋友，相互分享自己的做菜心得也是件很美妙的事。有个宝妈问我怎么没有宝宝菜谱呢，我跟她说刚开始玩豆果还没怎么更新呢~今天就做个鸡蛋羹吧，口感嫩滑、色泽乳黄，老少皆宜；
Ps:欢迎下厨房的朋友加我微信15053183181一起交流美食经验~
用料：
1个鸡蛋
1棵细香葱
适量香油
适量食盐
适量味达美
做法：
准备香葱1根，鸡蛋1个，小碗1个，食盐味达美香油备用，温水75g；
鸡蛋打碎，用筷子慢慢搅拌均匀；
加入适量食盐，倒入75g温水搅匀(鸡蛋与温水的比例为1:1.5，水越多越嫩些，建议不要超过1:2,。一般1个鸡蛋在50g左右，土鸡蛋可能会稍小一些)；
用过滤网过滤拌匀的蛋液，滤去蛋液中的絮状物，过滤后的蛋液细腻无气泡(这一步是鸡蛋丝滑细腻的关键)；
用保鲜膜封住，但要用牙签在保鲜膜上戳五、六个小洞。这样做是为了不让蒸馏水滴到蛋液上。蒸锅水开后，置入蒸锅内；
中火蒸10分钟，焖个2分钟，撕去保鲜膜撒上香葱，淋上味达美和香油就可以吃啦~
口感一级棒！
口感一级棒！
口感一级棒！
一口咬掉舌头的红烧牛肋条
味道这件事，说简单，好像挺复杂，很多人就是不知道怎么调味；可是说复杂，其实也简单，多吃多试就可以。

所以菜谱只是抛砖引玉，最终的味道，就在你手里，中餐的魅力，就是一切up to u！
用料：
1000g牛肋条
适量葱姜
适量花椒麻椒
适量干辣椒
适量冰糖
2大勺柱候酱
1大勺生抽
大半勺~1大勺老抽
大半勺蚝油
做法：
自从吃了牛肋条，牛腩牛腱子都被抛弃了……我一般会把肥肉再去掉一些，但是太瘦的肉炖起来确实不够香。
切块，不用太小，牛肉会缩。
加水没过牛肉
水开撇去浮沫
用热水把肉表面浮沫冲干净，沥干
葱姜干辣椒冰糖，下锅，冰糖稍微变色就可以放肉
炒到肉变色，沿锅边喷一圈料酒，翻炒到料酒气味散去，加一大勺生抽，翻炒均匀。
这时候牛肉已经开始勾人馋虫了……
倒入炖煮锅，加开水，开水，开水……没过牛肉
这就是我最爱的荤菜搭档
没有防腐剂，味道非常正
大火烧开，小火闷个二小时左右，看自己喜欢的软烂程度
肉差不多，把想一锅烩的食材放进去，加一勺老抽，我放了点花椒和麻椒，我最近总觉得，花椒麻椒后放更有香味和麻味。

我的最爱必须是豆制品，永远吃不够……杏鲍菇，笋，也都可以
感谢姐妹儿的干豆皮啊，软软的却很有劲儿
三个人一顿饭，做了三小时，吃只需要二十分钟。
电饭锅炖排骨
生活总是让我们遍体鳞伤，但到后来，那些受伤的地方一定会变成我们最强壮的地方。
用料：
排骨
做法：
排骨洗净，用料酒，盐，黑胡椒，生姜粉，老抽腌制半天
热油葱姜蒜，八角桂皮，香叶爆香
排骨入锅煎，少许料酒，煎到排骨变色，再少许酱油，蚝油，鸡精，黑胡椒，盐，糖，醋，拌匀
电饭煲内胆里放些胡萝卜，或者白萝卜，土豆，芋头，板栗耐炖的蔬菜，
排骨移到电饭煲
按下煮饭键，跳到保温后焖一会就好了
简单的懒人方法
不油腻，软烂
番茄炒菜花
下饭菜
用料：
200克菜花
1个西红柿
2瓣蒜
10克盐
10克油
做法：
花菜事先焯熟备用。
锅内刷一小层油，放蒜炸出香味，放入番茄块炒出水。
丢入花菜，加盐一同炒制即可
砂锅白菜豆腐汤
冬季一碗浓汤足以带给任何人温暖的感觉，往往越是简单朴实的菜越考验做饭之人的用心……
在简单白菜汤中再加入白果、枸杞，不上火更温补，云腿使平淡的白菜豆腐汤更添浓香
用料：
薄薄2-3小片云腿
1小颗娃娃菜
1块豆腐
2-3片生姜
依据个人口味添加白果
少量枸杞
1个浓汤宝
少许油
依据个人口味添加盐
依据个人口味添加白胡椒
3-5粒花椒
依据砂锅尺寸、用量添加水
做法：
娃娃菜或者小颗白菜心洗净切好备用
豆腐切小块控水备用
取砂锅一次加入足量清水，将姜片、枸杞、白果、浓汤宝放入，大火加热
热锅下油少许，油热后下花椒爆锅，不要让花椒煸炒糊，有香味即可捞出扔掉，立刻放入云腿片提味，云腿微微煸炒后将切好的豆腐块下锅，翻炒注意次数、力度，尽量保持豆腐块大小，避免弄碎。豆腐煎至两面微微有金黄色即可
将过油豆腐放入烧开的砂锅中
将洗净切好的娃娃菜放入砂锅
大火烧开后转小火，加盖炖煮约20-30分钟即可。出锅前根据个人口味加盐调味，白胡椒同上（更建议分碗后个人单独添加胡椒面，不要直接添加在砂锅中）
亲自下毒系列：辣椒炒肉
几分钟快手菜，表弟吃了必哭
用料：
1个青椒
1点酱油
2瓣大蒜
1点盐
2个小米椒
1点蚝油
做法：
肉切条，放一点生粉、酱油、盐、腌10分钟左右（赶时间的朋友可以随意）没有肉的朋友可以联系我，碗旁边那块是我剩的，快递给你
小米椒，姜，蒜切碎，大概这样
青椒切成自己喜欢的形状，不知道青椒什么样的朋友左下角那个辣椒大一倍就是了
起锅烧油，小火炒香后放肉
大火炒肉，炒两分钟左右后放青椒
放入青椒后加点水，放点蚝油、放点酱油、（一点胡椒粉，不喜欢吃的可以不放）不知道放多少水的朋友可以参考我锅里的，（或者自己嘴巴装满一口喷进去，有朋友一起吃不建议这样做，以免被打）翻炒一两分钟后出锅。
很下饭，表弟说好吃到哭，如果你的表弟吃了不哭，建议打哭
韩国辣炒年糕
用料：
一包年糕
半个洋葱
半个胡萝卜
1 /3个包菜
一勺韩国辣酱
葱
做法：
材料准备齐全，年糕可以提前泡一下
先把年糕煮一下，不用全熟。
起油锅，炒蔬菜。依次是洋葱，胡萝卜，最后下包菜。
蔬菜炒香之后就可以下刚才捞过的年糕了，还要加一大碗水。
加一到两勺韩国辣酱，口味根据个人而定。再加盐，糖调味。
盖上锅盖小火闷三五分钟之后，开盖大火收汁。要不断翻炒以免年糕粘锅。
最后撒上葱花就可以出锅啦～如果可以 撒一点白芝麻会很赞！
鲍鱼炒鱼卷
用料：
450克，鲜活小鲍鱼
1条鱼卷
少许五花肉
少许青蒜
料酒
生抽
盐
胡椒粉
做法：
用刀子将鲍鱼肉从壳里取出，去内脏，然后在表面划十字花刀
清洗干净，用料酒、姜粉腌制15分钟
五花肉少许切成薄片，青蒜也切成细段待用
热锅转小火入少许油，将肉片放入煎至微黄逼出油
加入鱼卷大火翻炒片刻，然后加入鲍鱼继续翻炒
入调味料（料酒、生抽、盐、胡椒粉）最后撒入青蒜段即可
好吃到停不下来，奥利奥草莓奶油慕斯蛋糕—消耗淡奶油(无奶酪）
做奶油蛋糕，剩了好多淡奶油，思来想去还是做个奶油慕斯吧
我最爱的奥利奥和草莓  嘿嘿嘿

参考了大神们的方子，按自己的口味调整了一下，家里有小盆友，所以甜度比较低一点点

一个六寸量
用料：
蛋糕底
80克奥利奥
30克黄油
慕斯液
3个蛋黄
20克细砂糖（加入蛋黄）
7克低粉
7克淀粉
210克牛奶
8克吉利丁
15克黄油
210克淡奶油
18克细砂糖
做法：
我爱奥利奥，不要太好吃哦！用小刀把奥利奥中间的糖霜去掉
装进保鲜袋保鲜膜什么都可以，只要不破掉，用擀面杖压碎，压成粉末状
融化黄油，倒进奥利奥碎，好香啊！ 拌匀
6寸蛋糕模，放一片油纸，可以用那种卷的剪下来一个
倒进蛋糕模压实，边边用草莓码齐～ 然后盖上保鲜膜放冷藏。也可以不放哈，没关系的
吉利丁放冷水里泡一泡
接下来做慕斯液，三颗蛋黄，倒进细砂糖拌匀，特别融合的那种哦
低粉和淀粉混合过筛，倒进蛋黄糊，拌匀
牛奶热一下，倒入蛋黄糊用蛋抽迅速拌匀
倒进锅里，中小火不断搅拌，搅拌要快速，这里决定你糊糊的细腻程度哦！第一次做的同学也可以用小火哦，比较好控制
一会就变成浓稠的糊状了，马上离火，倒入黄油，继续不断转圈圈
黄油融化，降温到40-50度的时候，吉利丁淋干水分，扔进蛋奶糊里继续转圈圈，直到化开
要注意不要温度太低，吉利丁会化不完全，影响口感
盖上保鲜膜，要贴住蛋奶糊面，凉凉
淡奶油加糖，打发至6-7分发，打蛋器经过有纹路马上消失，会流动
蛋奶糊过筛倒进淡奶油，分3-4次混匀，完全拌匀。一次性全倒的话，容易结团，搅拌不均匀
这种状态就可以了，漂亮吧
这时候要及时倒进模具，不然开始凝固最上面不好磨平，要迅速哦
我家室温据说是21度，但是不穿袜穿拖鞋会冻脚，我发现最后有点凝固了有点抹不平
冷藏一夜后，装饰一下，撒糖粉
看到那个草莓之间慕斯糊没有填满了吗，就是我手慢了，再就是淡奶油稍微过了一点点，所以要注意淡奶油的打法状态
切面
南瓜松糕
用料：
250克南瓜
300克粘米粉
60克木薯淀粉
80克糯米粉
30克糖
做法：
南瓜去皮蒸熟
粉类放一个盆里，糖也加进去。然后加入蒸好的南瓜，用手搓成粗粒。我的南瓜是蒸熟后不带水的部分。不同的南瓜含水量不一样，大家要灵活控制
过筛。注意哦，做蒸糕用的筛子千万不能用做蛋糕用的粉筛，会累死的。听我的，重新买一个孔粗一些的
模具底部铺一层，中间放蜜豆，顶部再铺一层，然后刮平。
水开后入锅蒸20分钟。蒸熟后可能觉得粉粉的有些干。教你一招让它变软糯。等放凉后送入冰箱冷冻层，冻硬后，需要吃的时候重新如果蒸透就是口感正好，软糯Q弹的啦～
家常皮冻
用料：
适量猪皮
2-3个八角
猪皮2-3倍水
一丢丢料酒
适量盐
适量生抽
2-3片香叶
2-3瓣大蒜
1根葱
做法：
把猪皮上的毛烧干净，猪皮放入冷水锅里加入煮开，水中倒入2勺料酒，去，味放点葱姜
捞出趁热用刀刮掉里面的油脂，刮去油脂后先用开水洗一遍再切成细条（对折切比较好切）
最后把洗好的猪皮放进电压力锅锅里加入水及所有香料蹄筋类煮，焖一晚上（一斤猪皮大约3斤水）
把所有的调料捡出来，倒入生抽调色（喜欢透明的，可以不加，改放盐）
然后换锅，大火烧开煮一会儿，倒入合适的容器晾凉，就完成了
调好料汁浇上就可以了
香甜南瓜饼
这季节南瓜陆续上市了 以前都是吃长辈做的成品或是朋友送的 一直想着试试 还好出锅比较满意😊 留个饼谱吧！
用料：
1000克南瓜
500克糯米粉
10克白糖随意（我加的很少 南瓜自带甜味）
20克煎饼色拉油少许
100克红豆馅
100克枣泥松仁馅
100克豆沙馅
做法：
应季南瓜🎃一枚
去皮切块煮烂
少许糖收汁
准备好馅料
南瓜泥揉进糯米粉
分小块备用
捏成小饼 红枣仁做的是尖尖 便于选择
白黑芝麻混合 用饼两面轻压
平底锅少油中火 饼放下去二分钟变色后翻面再两分钟 喷少量水盖上盖子三分钟出锅（如肉馅要多焖会）
香气扑鼻( ｰ̀εｰ́ )
一包糯米粉和一只小南瓜做了22个饼
简易土豆烧排骨
平时都是周末做这个菜，因为一般都会花很长时间去炖煮～今天因为特别想吃但时间少就想着按这个法子试试～还蛮成功的～～～
用料：
8910块排骨
两颗不大的土豆
适量姜葱干辣椒
两小勺豆瓣酱
少许油、蔬菜精
做法：
准备工作～～～～排骨焯水～冷水加姜片入锅烧开，一般1、2分钟就可以捞起，但因为我求快所以多开了几分钟。捞起后用凉水冲干净，沥水～～～～～～～土豆削皮，切小块，为了快我切的比较小块～利于快熟～～～
倒油烧热,油多一点～放入切丝姜，干辣椒用剪刀剪几段丢进去～加入第一步的排骨～翻炒翻炒～～～待排骨略焦时关小火，胜出排骨到旁边小砂锅里～
将刚才炒排骨的油继续利用，倒入准备好的土豆块，加入两小勺豆瓣酱～翻炒翻炒～～～让每块土豆都裹上迷死人的豆瓣酱之后加入一点热开水，少许蔬菜精～炒匀开大火炖炖土豆收汁
水不要加太多，这步我也只是因为没时间炖煮所以增加的～大概也就2、3分钟收汁差不多了～关火
将土豆和汤汁全部倒进烧锅里和之前的排骨拌匀，再加入大约半砂锅开水，和一些蒜片～大火煮开后关小火炖煮着，直到上桌前加入葱花就ok啦～～～
鸡肉版吉野家盖饭
脑洞大开
用料：
2块鸡胸肉
1个洋葱
2小勺糖
4大勺日本酱油
2小勺牛肉粉
5个鸡蛋
视情况水
做法：
鸡肉切丁，放一大勺酱油腌制，没算具体时间，去切洋葱。
圆葱切好，刀工不好，有待加强，哈哈。
酱油，牛肉粉，白糖调汁。
准备好蛋液。
放少量油热锅，放入鸡肉和圆葱翻炒，加入适量水，收汁。
要好的时候加入蛋液，8分熟即可。然后盛盘啦。
能拉黏儿的油焖大虾
终于自己个儿焖出了满意的味道
用料：
20只虾
10片姜
半根葱
4大满勺白糖
1大勺白醋
10克黄酒
5克盐
做法：
一小碗白醋水，比例1:1
虾开背去虾线，放葱姜水黄酒，腌制
热锅，锅中放能铺满锅底的油。放入大虾
锅中继续下葱姜炒香
加入盐和糖，煸炒虾至出汤
白醋水（量要根据虾出的汁水决定，一半没过虾即可）倒入，继续焖煮
汁水收至可包裹住大虾就可以出锅了。
盛盘，吃！