xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
葱爆羊血
我最爱吃的一道菜，没有之一
用料：
一块羊血
一根京葱
若干（根据自身口味）干辣椒
需要比平时炒菜更多一点玉米油
适量盐
适量鸡精
适量生抽
一点点（提味，去腥）糖
适量料酒
做法：
这是之前做的一道菜，无意中在相册里看到的，突然很馋，近几天会买一块新鲜羊血回来做，再更新菜谱，图文并茂


新鲜羊血一块切
5厘米厚，泡水二十分钟左右，这个时候准备葱，红辣椒，切丝切斜片段随意，根据个人喜欢，我更喜欢斜片，更美观
羊血捞出控干水分，热锅冷油，油温冒青烟放葱辣椒爆炒，开始转中火，倒入羊血，切记不要用任何厨具翻动羊血，一定要掂锅！掂锅！掂锅！羊血很脆弱，一碰就会坏，双手拿起锅把手尽情的掂吧，羊血颜色有些变色了喷入料酒，掂记下，加入盐，鸡精，生抽适量，出国前加一点点糖大火爆掂。（羊血一定要做熟才能吃，颜色从暗红到深红到黑色再到黑的更深一点才算好）
装盘，一份外焦里嫩，口感脆滑的羊血就好了，有些辣会更好吃😋
西红柿鸡蛋炒方便面
煮的吃够了，那就来炒一炒吧！
用料：
1包三鲜伊面
1个鸡蛋
1个西红柿
葱
盐
耗油
做法：
做水把面煮下，别煮时间太长，捞出来备用。
按照西红柿炒鸡蛋做法做好，面放进去一起炒，大概炒个1分钟就可以了。
出锅，开吃
（超级简单版）提拉米苏#
提拉米苏#熟蛋版❤️
一直想尝试做，这次终于鼓起勇气，没想到味道很好，不输星爸爸家的，就是颜值不高。
用料：
1包手指饼干
3包速溶咖啡
6勺朗姆酒
30克砂糖
250克马斯卡彭奶酪
任意可可粉
3个蛋黄
200ml淡奶油
做法：
这是所有的用料咯😍
三个蛋黄，加20克白糖，隔水加热（杀菌），边加热，搅拌，加热至浓稠状态就行，不要太浓，凉凉备用，
室温融化马斯卡奶酪，加入凉凉的蛋黄，加三勺朗姆酒，轻轻搅拌均匀（一定要轻轻的，因为纳斯卡奶酪容易水油分离）。图片是搅拌均匀的。
将奶油放入无水无油的盆里打发，然后和步骤三混匀。
装盒，我用的普通速溶咖啡融化➕三勺朗姆酒，手指饼干沾取咖啡液，少量沾取，太多容易塌。
装盒完成，这种盒子，装了两盒半。（两盒三层，一盒两层）。冰箱冷藏12小时。
从冰箱取出，撒上可可粉，就可以享用啦！    味道刚刚好，喜欢😍
拆骨肉焖茄条-少少少油低盐
自从上次自己做了韩国大骨汤之后，就迷上了猪颈骨少肉多骨头的特质哈哈哈~ 但是啊但是，这次去韩超买的猪颈骨为何如此多的肉啊！这叫两个不爱吃猪肉的人儿可怎么办~~~ 于是想起上次做了一次拆骨肉，但有点吃到后来觉得口感有点干，于是就翻翻冰箱，发现有上周买的茄子还没吃，突发奇想瞎鼓捣了一下，居然成为了人间美味，哈哈哈哈~~~ （当然对我这个爱吃草的兔子来说依旧没有青菜好吃啊！！！┓( ´∀` )┏）
用料：
小半勺（这个就是正常吃饭的勺子啦）油
一勺（这个就是正常吃饭的勺子啦）白醋
小半勺（这个就是正常吃饭的勺子啦）生抽
一根，茄条长紫茄子
就骨头上拆下来的肉~我用了三块比较大的猪颈骨上面的肉拆骨肉
少量花椒粉
蒜可以多一点葱姜蒜
做法：
平底锅加热，倒油，我真的很不喜欢油，所以真的加的很好很少，基本能大概抹个锅底就行啦，倒入葱姜蒜以及花椒粉炒香 （因为油少，简单翻炒一下就行，别糊了）
倒入茄条，简单翻炒至都沾上点儿油，倒入拆骨肉丝，简单翻炒至茄条肉丝分布均匀（见小贴士）
画圈浇入白醋和少量生抽，再次简单翻炒均匀，加少量水，大概食材1/3到一半的量，转中偏大的火，盖盖子焖一会儿
观察状态，汁基本收完，茄子都软绵后，再简单翻拌一下
盛出，开动~~(ૢ˃ꌂ˂ૢ)
过水面
夏天最喜欢妈妈亲手做的凉面，独家菜谱哟！！
用料：
一斤（两个人吃）鲜面条
一包营口大酱
一把肉末
两个西红柿
两个鸡蛋
一根黄瓜
两棵香菜
两根火腿肠
少许葱花
做法：
做炸酱：营口大酱用水和开；点锅，多放点油，放肉末和葱花煸炒，炒到肉半成熟，倒酱，炒上半分钟，加水，炒3分钟，出锅放凉。
做卤：鸡蛋打匀备用，西红柿切片，下锅，炒3分钟，加水，再炒2分钟，关火，把鸡蛋均匀的倒在锅里,出锅放凉。（其实就是西红柿鸡蛋汤，只是浓了一点）
黄瓜切丝，香菜切末，火腿肠切丁备用。
煮面条，面条煮熟后过三遍凉水，最后一遍过饮用水。
接下来就是盛面条吃面条了！配料最佳的搭配方法是一勺酱，一勺卤，一小勺香菜，一小捏黄瓜，一小勺火腿肠。
开始吃吧！
夏天凉菜【凉拌芥蓝】比白灼好吃😋
第一次吃芥兰，是在广东吃早茶的时候点的白灼芥蓝，一整根，当时就觉得这菜又老又硬啊，后来也很少吃这个菜了。今年五一在朋友家吃了一道凉拌杏仁芥蓝，打开了味蕾，这才又勾起了对芥蓝的兴趣。
用料：
1把芥兰
4个干辣椒
少许蒜末
少许生抽
少许老醋
少许芝麻
10粒花椒
做法：
先把芥蓝焯水，水开后焯了5分钟，疫情期间多焯会放心。焯水的时候放点盐和油，可以让菜叶保持比较翠绿的色泽。
用清水清洗焯水的芥蓝，挤干水份切成末。蒜切末，辣椒切段备用。
锅中放油，油热后放入花椒炸香。
放入蒜末和干辣椒炸香。
然后连油一起到在芥蓝上，撒盐、生抽、醋调味。
搅拌均匀，撒点芝麻就可以了，拌的时候也可以放点糖提鲜。
鸡尾酒 🍸龙舌兰日出
龙舌兰日出(Tequila Sunrise) 是一款让人联想到墨西哥朝霞的、充满热情的鸡尾酒。龙舌兰日出利用石榴糖浆在龙舌兰酒于橙汁中的比重可以表现出日出的美丽情景。不仅是名字，它的气味也温柔地保留了龙舌兰酒的独特个性。若希望从日出这样美好的事物中找寻希望、得到活力，不妨来一杯龙舌兰日出。 

20世纪70年代滚石乐队的成员迈克·杰格在墨西哥演出时特别喜欢喝这款鸡尾酒，由此使得这款鸡尾酒更出名。
用料：
2盎司银龙舌兰
适量橙汁
1盎司石榴糖浆
适量冰块
1片橙子
做法：

在酒杯中放入七分满的冰块，然后倒入龙舌兰。



用橙汁补至九分满，然后搅拌均匀。（小贴士，橙汁最好选用好一点的，百分百橙汁，而不是那种水+浓缩橙汁兑出来的那种，否则颜色不容易分层；另外一般也不建议选用自己鲜榨橙汁的。）
缓缓的沿着杯壁倒入石榴糖浆，加上橙片装饰。（小贴士，可用搅拌勺导入倒入石榴糖浆。）
再用调酒棒在杯底轻轻搅动下，颜色分层会很漂亮。
鸡腿炖茄子土豆
气氛上跟东北大乱炖有些像，本来想找个菜谱传个作品的，可是没搜到。。。那就自己建一个好了！鸡腿是从家里抗来的，奶奶家院子里养的溜达鸡，纯天然无污染。我家刀不是很好用，所以一般鸡腿都直接给卸成鸡块，不然骨头实在砍不动啊><
用料：
1只鸡腿
一个土豆
一个茄子
葱
姜
蒜
老抽
盐
料酒
做法：
鸡腿，土豆，茄子切成2x2cm左右的方块，鸡腿肉用料酒，胡椒粉，少许盐，少许色拉油，酱油腌制15分钟。葱姜蒜切片备用
热锅凉油下葱姜蒜片，炒出香味之后下鸡腿肉滑散，变白后放入土豆块炒几下，接着放茄子再炒几下，加水没过鸡腿土豆茄子
加老抽调到喜欢的颜色，加胡椒面，糖提鲜。大火沸腾之后转中火炖15分钟，加盐尝味道。根据个人口味增添各种调味料即可出锅
撒香菜，完成
凉拌牛肉
【健康】                                                                     牛肉具有补脾胃、益气血、消水肿等功效，香菜具有消食下气、清热去火、醒脾和中、开胃、促进血液循环之功效，二者同食可以起到非常好的消肿益气、补脾健胃的功效。
用料：
适量牛肉
适量香菜
适量盐
适量姜
适量生抽
适量大蒜
适量辣椒油
适量小米辣
做法：
第一步:煮牛肉-冷却切片；                                     第二步:蒜末生姜、小米辣切丁、香菜切断；                                                                             第三步:放入辣椒油、香油、酱油、盐均匀搅拌。
“零腥”巨下饭葱烧海参
自己爱吃海参，但老公比较怕腥，经过多种菜谱的实验，自我研发出一种能较大程度保留原味又完全不腥的做法，大家如果也是嘴馋的怕腥星人，可以把方子拿去试下，如果觉得你的海参巨名贵，怕影响其原本“海洋的味道”大可忽略本菜谱。我自己用的虽说不是顶级的九年海参，也是三千多一斤的七年辽参，做过多次，觉得口感还可以。
用料：
3只海参
6朵香菇
3根章丘大葱
2勺蚝油
1勺鲍鱼汁（没有可以不用）
2勺老抽
适量白胡椒
适量花椒油
适量麻油
适量水
适量淀粉
适量料酒
少许花椒
一大块老姜
一小块冰糖
适量花生油
做法：
准备主材：三根泡发好的海参和三根章丘大葱。
老姜切片和花椒、料酒、水加入锅中煮开，作为去腥的大料水。
海参切段倒入沸腾的大料水中煮开转中火再煮10分钟，很多人怕海参煮化，相信我，不会的，做过多次，确认这样煮没问题。煮好的海参捞起备用。
把葱叶和葱白分成两部分，葱叶切丝，葱白中间刨开切段，准备熬制葱油。
锅中加入少量花生油，下入葱叶丝小火翻炒，直至葱叶变成黄褐色，捞出葱叶，油留锅里，很多人直接把这一步的葱叶弃用了，我还是留着后面用，觉得比单用葱白香。
在刚才的葱叶油里加入葱白，小火继续熬油，直至右图金黄色，葱白捞出备用。如果这一步你发现油有点少 ，可以再加点花生油进去，熬到花生油本身味道退去葱油味道出来，放心，不需要一次熬成，也不影响成品效果，如果油多了，可以打点出来。
将海参和香菇放入锅中，加入料酒、蚝油、鲍鱼汁（选加）、老抽、冰糖、一小碗水，大火煮沸，再加入刚才捞出来的葱白，转小火煮15分钟。
15分钟后加入第一次白胡椒粉（2勺左右，具体看你有多怕腥），加入姜丝和第一次熬葱油的葱叶丝。
加入淀粉水勾芡，开大火收汁。
汁收好准备起锅前加入第二次白胡椒粉（这里我还是放的2勺）、花椒油和2勺麻油，翻炒均匀，起锅，搞定。
紫薯芋头在假装蛋糕卷（原创代替米饭餐）
感觉紫色会抑制食欲，让人冷静的浪漫着。来一道减肥欺骗餐。骗骗眼睛👀。一起做简单的快手餐。
用料：
1个紫薯
3个芋头
1片低卡芝士（45卡路里）
2小片柠檬（装饰作用）
1克燕麦（装饰作用）
做法：
芋头和紫薯 中火蒸20分钟。 
把冷却下来的紫薯放入一张保鲜膜里面。把左右和下面的边缘用手压紧。
留出长方形的空隙
如图
（做芋头泥的动图）单手拍的。拍的不好。制作紫薯泥和芋头泥的方法是一样的。
取出一张低卡芝士。一片只有45卡热量。
对折以后切或者折断 成相等大小的正方形。
2份泥都做好了。芝士也准备好了。
把芝士在2 个手掌心之间搓成小球。
把装着芋头泥的保鲜膜倒过来转移平铺在紫薯泥上。整形为长方形。
用手拉动保鲜膜。像裹寿司那样。
再把之前做的芝士球放在“蛋糕卷”上进行装饰。
可以用其他水果或蔬菜装饰。摆盘随意，自由发挥。
玉米窝窝头
用料：
300g玉米面
300g中筋面粉
6g酵母
240g热水
120g凉水
做法：
把玉米面和热水先放入厨师机
用刮刀搅拌至雪花状，放置至凉了
加入面粉、酵母和凉水（水慢慢加）进行和面
和至面团成团光滑不沾底即可
和好之后拿出分成几个等份的小面团
取其中一个做成碗状，其他的按照此操作依次完成
倒扣放在蒸笼上面
放入烤箱进行发酵，30-40分钟温度35-40°
发酵好以后放蒸笼蒸10-15分钟
蒸好喽，完成了（可根据个人喜好炒各种辣酱一起吃）
椒盐桃酥
我爸最爱吃的桃酥，哈哈，按照自己的口味加了椒盐，比纯甜的耐吃一点。
成品10个。
180度，15分钟。
用料：
根据自己喜好30克到60克不等核桃
80克植物油
60克细砂糖
150克普通面粉
四分之一小勺小苏打
四分之一小勺泡打粉
20克全蛋液
二分之一小勺盐
二分之一小勺花椒粉
做法：
提前预热烤箱至180度，立体烤，10分钟。预热温度到达后，将核桃放入烤盘烘烤。备用。
植物油加入细砂糖用蛋抽搅拌均匀。
在步骤2的混合物中加入20克蛋液，用蛋抽搅拌均匀。
依次放入食盐，花椒粉，小苏打和泡打粉，用蛋抽搅拌均匀。
筛入面粉，用刮刀混合均匀。
烤好放凉的核桃去皮后，放入保鲜袋里，用重物敲碎，再加入混合好的面糊里，继续混合均匀。
将面团分成每个35克左右的小面团，揉圆，压扁，放入铺好烤纸的烤盘里。
在每个桃酥表面涂上薄薄的一层全蛋液（配方外的蛋液）。
预热北鼎烤箱180度，15分钟备用。
将烤盘放入预热好的北鼎烤箱中，按下开始键，烘烤饼干。烘烤完成后，将烤盘拿出来，饼干放凉就可以吃了。
无奶粉无奶油版蔓越莓饼干
今天我们用最少的用料来做一款烘焙入门小甜点——蔓越莓饼干，不加奶油不加奶粉，只要你家里有面粉鸡蛋糖和油（蔓越莓都可以换成其他材料）。只要你会搅拌，那这道甜品就so easy！
用料：
50克蔓越莓
200克低筋面粉
100克黄油
50克糖粉
1个鸡蛋
做法：
准备好所有食材
黄油隔热水融化。（这一步很多教程都说室温融化，除非你是广东这种天气，室温融化就是浪费时间。我建议大家还是隔热水融化，我切成了两大块，融化完也就3分钟左右，如果着急的可以切成小方块。）
黄油融化后过筛入鸡蛋，鸡蛋过筛是为了饼干口感更细腻，没有滤网的可以直接倒入鸡蛋。
然后倒入糖粉，搅拌均匀，再筛入低筋面粉，同样搅拌均匀。（这里可以使用白砂糖代替糖粉）。
将蔓越莓干用刀切成小碎块，切成小碎块有助于后面切片的时候让饼干更好看，同样会让你的饼干看起来蔓越莓更多。将切碎的蔓越莓碎加入刚刚的坨坨里面，同样搅拌均匀
搅拌均匀后，即可放保鲜膜里，搓成一个长条。
有u形模具的可以将我们刚刚搓成的长条放模具里面好定型，没有的也没关系，长条切出来圆圆的饼干也很可爱呀。
把长条放冰箱冷冻室内冻一小时以上。一小时后拿出来，撕掉保鲜膜，看，就是这种沉甸甸的长砖头。
现在开始拿出你的大刀，开始切片，大概每片5毫米就差不多了，如果你发现不好切，就放几分钟，让它稍微解冻一点后便于切割。像我这种女汉子当然就是拿刀就是干了👀
切好的饼干排排摆好在油纸上，注意每片之间留几毫米的距离，待会儿烤的时候饼干会膨胀，避免它们粘在一起。没有油纸用锡纸，没有锡纸，，，天哪宝贝你做烘焙的怎么锡纸都没有呢，快去买买买，这个饼干不可以直接放烤盘上烤哦，会贴在烤盘上你扣都扣不下来，扣下来的都碎了。
切好后，送入烤箱中层，上下火160度烤15-20分钟就够了，最后几分钟你要注意看着色泽哦，每个烤箱的脾气不一样，如果饼干已经明显变色就可以关火啦。
烤好出炉，热热的时候吃着也挺好吃的，等它完全冷却后吃起来就是脆脆香香的原味蔓越莓饼干啦，可以做好带去上课或者上班，饿了就吃两片，妙呀。
三鲜素饺子🥟
小时候每到周末，母亲就会为我们包饺子🥟，过年更是少不了这像征团圆的饺子！喜欢一家人围在一起包饺子的氛围，它们是一个个快乐和幸福的吉祥物，吃在肚里暖在心里。                                   如今的平日匆匆忙忙，唯有周末的时光才可以静下来，慢慢的感受生活，为家人们制作美味可口的饭菜......幸福的味道就是这么简单！用心用爱🥂
用料：
2个鸡蛋
半根红萝卜🥕
适量木耳
8朵干香菇
8根菠菜
适量大葱
适量生姜
适量虾🦐肉
做法：
所需食材按量切成小碎丁！鸡蛋炒熟，用铲子捣成碎丁。（食材搭配可以调节，以各人喜欢为主题）
1.锅中烧油，放入花椒、八角、葱白，榨出香味后捞出。                                                                       2.（关小🔥）依次倒入：生姜丁、红萝卜丁、香菇丁、木耳碎炒拌均匀。                                          3 .（关🔥后），再放入菠菜末、葱末、炒好的鸡蛋碎，加入适量盐调味，搅拌均匀备用。
调拌均匀的馅料，五颜六色，淡淡的清香......               给小朋友特别调制了鲜虾肉，🦐：切小段，用少许红酒、生抽，腌制片刻……
面团揉光，搓成均匀长条，切成小朵...擀成中间厚边圆薄的圆形...
开始包饺子了……一勺素馅料、再加两小段虾肉....      （加虾肉是给小朋友吃，不加虾的馅料也很鲜香）
胖嘟嘟的饺子🥟在沸腾的水里欢笑......                            （貌似有一个白胖子笑开了口......嘻嘻嘻😁）
红黄绿......鲜香无比！
热腾腾香喷喷的饺子🥟开吃喽……
夏季祛湿营养早餐
明天就是农历二十四节气中的夏至，天气会越来越热，尤其是南方潮湿闷热，让人们有种透不过气的感觉打不起精神来。
         这是由于人体内湿气重再加上自然环境的因素导致的，经常吃点祛湿健脾的食物，会让我们感觉到一身轻松。
用料：
20克红豆
40克薏米
40克伏苓
约60克冰糖
做法：
        夏季祛湿营养早餐，煎鸡蛋一个，玉米馒头一个，营养祛湿汤一碗。
        取赤小豆40克
        薏仁20克
         冰糖60克
       茯苓40克，用水浸泡数十分钟后，冲洗干净与以上两种食材连同冰糖一道放入炖锅中。

        调到低档炖一晚上，早上起来即可食用。以上的量是三到四人的量，冰糖可根据个人喜好了增减。
纯肉小包子
爱吃，就要了方子开始做
用料：
2小碗面粉
250g猪肉馅
一个鸡蛋
两片姜
一勺盐
少许酱油
一根葱
做法：
将一小勺发酵粉慢慢加入半碗温水（36度左右）中，同时搅拌面粉，搅拌均匀后再根据面的软硬程度加水，揉成光滑面团，在室温下发酵一个小时左右，当面粉为原先两倍大小时，面粉发酵完成。
葱姜切成末
在绞肉中加入一勺盐，一个鸡蛋，少许酱油，葱姜末，开始顺时针搅拌，直至出胶
开始包
蒸锅加入凉水，放入包子（包子下需要垫笼布）开火蒸25分钟，关火等待五分钟！将包子拿出即可。
白烧鳝鱼，清香鲜嫩入口即化
＊土腥气略重的鳝鱼，如何才能做得清香嫩滑又入口即化？且看白酒、料酒和黄瓜的完美搭档～
用料：
2条，约400克鳝鱼
1根，约150克黄瓜
1整颗大蒜
2根小葱
1小杯高度白酒
适量料酒、盐、胡椒粉、淀粉
做法：
准备全部食材和主要配料～鳝鱼洗净剁成约2厘米长段备用。
锅烧热水，加一大勺料酒煮开。
水开后下鳝鱼段焯水1分半。
捞出过凉水。鳝鱼表面的粘液焯水后会变成如上白色粘膜，用水多洗几遍清理干净。
热锅冷油，下清洗好的鳝鱼段、大蒜瓣翻炒1分钟。
加入没过鳝鱼段的开水，转小火开炖。
加入一小杯白酒，我用的开封许久没喝完的五粮液，香味十足～再加调料调味：2小勺盐（约4克），小半勺胡椒粉（约1克），小半勺糖（约1克）。
黄瓜削去部分皮后切成2厘米长段，葱白部分同样切小段，葱头部分切成细葱花。
小火炖20分钟后，下黄瓜段、葱段，继续小火炖5分钟。
起锅前加少量水淀粉勾芡，拌匀装盘～
撒白芝麻、葱花，走菜～
入口即化的鳝鱼段，既有黄瓜的清香，还有淡淡的酒醇柔香～汤汁泡饭更是别提了。。
银耳雪梨羹&银耳桃胶雪梨羹～润肺 低热量
新鲜的银耳建议只要银耳和雪梨，这样植物胶原蛋白满满又润肺，而且热量低，满满饱腹感。
如果是干银耳，要炖出浓稠的银耳羹，要么隔水炖6个小时，要么添加桃胶，或者皂角米。
这儿是新鲜银耳，我就没添桃胶。而且因为控制热量，炖的时候我没加老冰糖。
用料：
1朵银耳
1个雪梨
3-5颗红枣
做法：
这儿是新鲜的银耳，如果是干银耳，提前一天用热水泡开银耳。想添加桃胶也提前一天泡哦。
桃胶要用冷水泡10小时，一般前一天晚上泡上，第二天挑出杂质。
雪梨削皮，切成小方块，核就不要了哦
新鲜的银耳长这样，底部的黄色一会切的时候小心些，不要哦
切一下，新鲜的不要切太碎。如果干银耳泡发的，就切碎一些
来三颗红枣。新鲜银耳我比较喜欢简单喝到原味，就加的红枣少。个人喜好添哦。不要太多
隔水炖3-4小时。就可以喝了。如果你想喝甜的，这时候添老冰糖，注意热量哦
炖好👌🏻
香糯 美味
鸡肉三丁丸
鲜弹可口，烹饪鲜汤的好伴侣，简单又好吃~~~~~~
用料：
500g鸡脯肉
20个左右大虾仁
3个蘑菇
一根青葱
料酒
盐
白胡椒粉
生粉
5-6片生姜
做法：
鸡脯肉打泥待用，蘑菇切细丁，葱切碎待用。
生姜切丝加一到两汤匙开水浸泡成姜水待用
虾仁去筋后挤干水分，取6只用刀面拍扁后剁碎，其余虾仁则打泥待用。
将鸡肉泥、虾肉泥、虾肉碎搅拌在一起，倒入半汤匙料酒、姜水、两茶勺盐、葱花和适量白胡椒粉继续搅拌，之后加入半汤勺生粉/淀粉、蘑菇细丁搅拌，始终都保持同一方向搅拌上劲
煮一锅开水，用勺子舀出一个个小圆球形，放入煮开的开水锅中煮熟定型，捞出即可。
好吃的生巧克力
用料：
200g65%可可黑巧
100g牛奶巧克力
180g淡奶油
25g黄油
25g黄油
做法：
将巧克力掰碎，加入蜂蜜和加热的奶油
待巧克力融化，如果不宜化可以隔水加热
倒入模具，放入冰箱冷藏四个小时，我太着急了还冷冻了一会，不影响口感，模具要用保鲜膜或者油纸包好
取出后把刀加热分割巧克力，分割好后放到可可粉里滚满可可粉就好啦
65%可可的黑巧200g➕牛奶巧克力100g➕15g蜂蜜➕加热的淡奶油180g放一起，融化后➕融化的黄油25g，然后放模具里冷藏四个小时，然后用热刀切好再裹上巧克力粉就好了[偷笑]
豉汁姜油拌豆腐
姜是我们生活中不可或缺的食材兼药材。做为家庭厨娘，可以说每天都要和它打交道。
姜有温胃祛寒的功效，大家都知道。如用来治疗风寒感冒等待效果显著。特别刚刚入秋，人们还习惯于夏季的生活习性，多凉少热，导致好多人得了胃肠感冒。这时候适量喝点姜汤就可得到有效缓解；当胃纳不佳、食欲减退时，吃上几片生姜或者在菜果放上一点嫩姜，就可改善食欲，增加饭量，就是人们俗话说的“饭不香，吃生姜”。
姜还有一个功能，就是保护心脏。所以，适量吃些姜或姜制品，对身体是很有好处滴。
这道菜菜，简单易做，吃起来清香、味美，真的不错。蒜香浓郁，酱味鲜香，口感滑嫩，辣椒酥脆。
用料：
一盒嫩豆腐
两汤勺李锦记蒸鱼豉油
姜
蒜
少许盐
一茶勺红油
适量香油
适量白糖
五六只红干辣椒
做法：
嫩豆腐小心用平底的碟子倒扣后倒出，水加少量盐烧开后将嫩豆腐泡一会儿倒出盐水
蒜切末，放在豆腐上
取一碗，将豉油、盐、红油、白糖、香油加入一起调匀后倒在豆腐上
姜切丝，用适量油小火煸成黄色后，弃之不用，将姜油烧到七成热以上关火
红辣椒去蒂、籽剪圈后，放入油中利用油温炸变色后将油和辣椒一起倒在蒜上即可
竹笋炒肉
把竹笋宝宝丢进炒锅里
用料：
8-10根笋
150g牛肉
适量玉米油
适量酱油
少许鸡精
一根尖椒
淀粉淀粉
盐盐
红辣椒红辣椒
葱花葱花
做法：
食材明细
牛肉切成细条后放入料酒、淀粉、少许盐腌10分钟左右
红辣椒和尖椒切丝装盘备用
竹笋切丝装盘备用
锅内热油放入葱花煸香后倒入牛肉
牛肉炒熟后放入青椒和红辣椒翻炒
放入生抽、鸡精、盐
放入竹笋翻炒1-2分钟
倒入少量清水闷煮3分钟左右
出锅食用
炒鱿鱼圈
简单易食好吃
用料：
葱姜蒜，红辣椒，青椒，洋葱，鱿鱼圈
调料：豆瓣酱，蚝油，老抽，生抽，料酒，盐，糖，鸡精
做法：
我买的是速冻的，需要解冻
去掉鱿鱼圈周边的红色皮，冲洗干净。锅里烧水等沸腾放入鱿鱼圈过水30秒
热火起油放入葱姜蒜洋葱炒至飘香
加入青椒炒至七分熟（这里放入青椒忘记拍照了）
加入鱿鱼圈炒拌均匀，放入蚝油，生抽，老抽，料酒炒拌均匀，再放入盐，鸡精，糖炒拌均匀，此时可以尝下味道，合适就可以出锅了
大白兔奶糖雪糕
简单的食材~做出美味的雪糕
虽然这个雪糕易化，但是非常好吃，奶味很浓
用料：
85克（约16颗）大白兔奶糖
130克纯牛奶
10克奶粉
8克玉米淀粉
165克奶油
10克细砂糖
做法：
把除奶油细砂糖以外的所有食材放入奶锅中,中小火加热后转小火,直到大白兔奶糖融化（要不停搅拌,防止糊底）
煮好的大白兔雪糕糊用滤网过滤,盖保鲜膜室温直到凉透
淡奶油加糖打到7分发,刚出现纹路还能流动的状态
凉透的大白兔雪糕糊倒入打发好的奶油里,混合均匀
倒入雪糕模具八分满,轻震几下模具
盖上盖子冰箱冷冻室冷冻一夜
轻松脱模
奶味很足😋
百吃不厌  吃过不忘的永州地道口味——家常永州血鸭
这道菜是永州的特色菜，也是家父的拿手菜。家宴待客，日常下饭，我们从小吃到大，真是百吃不厌！一直想要记录下菜谱，今天终于完成了！一盘家常菜，一份爱的表达！
用料：
1只（4.5斤左右）仔鸭
一只鸭的血鸭血
适量青椒
6瓣左右蒜
适量（怕辣可不放）红米椒
两大块或更多切片（丝）仔姜
一大勺米酒（料酒）
适量酱油
适量（可不放）蚝油
一瓷勺醋
适量盐
适量（怕辣可不放）辣椒粉
适量鸡精
至少一大碗清水
做法：
挑选仔鸭子宰杀，洗净，沥干。鸭血快速搅拌四五分钟，备用。
鸭腿鸭爪鸭翅切大块，鸭腿划刀备用。
多出的鸭油剔出来，备用。
锅中放少量油，开中小火🔥，将剔出的鸭油和适量老姜一起放入锅中。
鸭皮煎至金黄色，油水基本上出来了。将鸭腿鸭爪鸭翅放入锅中，放适量盐，继续油煎。
鸭腿等煎至两面焦黄，呈图中颜色时。将这些煎好的推到锅的一侧，把内脏之外的鸭肉放入锅中，放适量盐继续油煎。
当鸭肉煎好后，再推到锅的一侧，把内脏下锅，放适量盐，油煎大概两分钟左右，就可以混合翻炒了。
鸭子爆好后，把多出来的鸭油舀出来，只留一点底油即可。
放入蒜瓣、红米椒、辣椒粉、酱油（老抽），有蚝油现在可放蚝油，没有也可以不放。翻炒均匀。
倒入料酒，继续翻炒均匀。
放入青椒、仔姜，继续翻炒一下。
然后倒一大碗水（就是前面装鸭肉的碗大小），如图中红圈所示，大概能看到水即可。
开始焖…焖…焖，五分钟左右吧。看情况，比如想要吃多汁的，就多倒些水，两大碗也可以，想吃干爽点的，就多焖下。我家一般爱吃多汁的，光是汁都能拌下一碗饭😀。今天水放少了点。
开盖，洒鸡精
放醋。这一步可以开始试味，汤汁偏咸的话说明肉味刚刚好。汤汁刚好的话，建议加点盐。
最后，放入鸭血。翻拌。这一步很快的，十多二十秒就行了，关火出锅。血炒得久了，会干，成小粒状，个人觉得不好看，也不好吃。就是要保持糊状才口感好。
出锅啦！色香味一点不差！喜欢的朋友赶紧试试☝️🏻
青菜芦笋炒虾皮
清淡的一道炒菜，我喜欢各种貌似不搭的东西放在一起炒，其实只要你喜欢，没有什么是不可能的。
用料：
3根芦笋
一把虾皮
青菜一棵
盐，糖，料酒若干
做法：
青菜芦笋洗净，焯水捞出沥干备用
热锅冷油，煸炒虾皮出香味
加入青菜和芦笋，少量糖和料酒调鲜，盐一丢丢，因为虾皮本身含有咸味，而且吃盐少点有利于健康
出锅
蚝油金针菇
用料：
1把金针菇
半勺蚝油
2瓣蒜
朝天椒2-3个，根据自己口味
葱切碎
少量水
做法：
1.金针菇洗干净，切掉底部，撕成小把
葱，辣椒，蒜洗干净，切好
蚝油与水混合化开
锅里烧开水，金针菇灼熟（30秒）捞起放盘中摆好
热锅放油（不要太少），下蒜蓉，下辣椒，倒进蚝油汁
放葱花，不用翻炒，直接盛起淋在金针菇上面
牛轧糖
写在这里，纯粹是担心自己明年做的时候忘记配比了🤣
用料：
克棉花糖180
克黄油20
克奶粉130
克花生米210
做法：
准备食材，棉花糖用落基山，奶粉是德运，黄油没拍进，安佳十克装的两个
我买的花生，虽然是熟的，但是再炒一下会更香，记得加一丢丢盐

黄油小火融化
倒入棉花糖，小火融化，需要一点时间，耐心一点，千万不要大火
棉花糖全部融化后，倒入奶粉搅拌至没有细腻光滑
加入花生继续搅拌，装入模具中压成型
切一切，装袋就好了
熬猪油
做蛋黄酥、各类酥皮点心，少不了猪油。自己熬的更放心。788克猪油，制作过程花了40分钟，清洗，切碎到熬制，舀出装盆，一直站着在操作，还是很辛苦的。
猪油还可以入药，治冻疮。把炉甘石煅后研成细末，把猪板油炼去渣，用40%炉甘石面，60%猪油调匀成膏，外涂患处，一日二至三次。
用料：
780克猪板油
做法：
猪板油水龙头下冲洗 去掉杂物，外面的一层膜很结实，能去掉最好。
切碎，重点是大小均匀，熬的时候就不会有的没熬出来有的熬出焦糊味。
锅里倒点植物油，烧热将板油碎倒入，大火烧一会转中火，过一会翻动一下。出油后用滤网隔着倒油。装油的盆不要有水。
成品清澈透明。快熬干了，最后一点有点焦味，要多翻动，用勺子压压帮助出油，最后出的油另外用碗装着炒菜用，若是用于点心会影响点心的香味。
Hawaiian chicken and pineapple 【健身】夏威夷菠萝烤鸡胸
终于度过了满满长冬，是不是很渴望夏日的感觉，躺在热带的小岛上，喝着清冽的椰子水，晒晒太阳，吹吹海风~

即使你现在没有在海岛度假也没关系~，我们可以做一道夏威夷菠萝烤鸡胸，提前感受夏日热带水果香。

damndelicious的菜谱，调味料做了一点改动，去掉了拉差辣椒酱，姜泥和蒜末我用了大块代替。只需要十分钟的前期准备时间，调好腌制简单的料汁，就可以轻松享受夏威夷风情的美食。
用料：
半个菠萝
2块鸡胸肉
半个红彩椒
适量生抽
4个蒜瓣
3片姜片
两勺红糖
适量芝麻油
适量番茄酱
做法：
把鸡胸切大块，用菠萝汁、姜片、蒜瓣、红糖、生抽、番茄酱、芝麻油拌匀，腌制料汁留大约1/3小碗备用，剩下全部用来腌鸡肉，最少一小时。
菠萝切大块，再取一个碗，把菠萝和红糖混合拌匀，备用，红彩椒切块。
把烤盘加热，入油，放入鸡肉和菠萝煎烤，大约3-5分钟，翻面。倒入预留好的酱汁，放入红彩椒继续煎烤，翻面。鸡肉颜色金黄即可盛出，菠萝断生即可。
倒入预留好的酱汁，放入红彩椒继续煎烤，翻面。鸡肉颜色金黄即可盛出，菠萝断生即可。
这道菜一定要趁热吃，刚出锅的鸡肉，因为红糖的关系，有一层很漂亮的糖色，而且熟透的菠萝也因为红糖，变得酸酸甜甜，也没那么硬，很入味。
如果腌制到位的话，鸡肉也是外脆里嫩，一点也不干不柴。
这是四份鸡胸和一整个菠萝的营养热量表，方子里已食材各减半。供健身参考。
西红柿鸡蛋豆腐荞麦面【减脂餐】
减肥的时候没有什么是一定不能吃的，关键是合理的搭配和控制，低卡少盐既减脂又健康。不用太在意卡路里，也是大概算的。
用料：
120kcal【主食】：
35g（120kcal）荞麦面
160kcal【蛋白质】：
一个（70kcal）鸡蛋
100g（90kcal）卤水豆腐
50kcal【蔬果】：
一个240g（50kcal）番茄
70kcal【脂肪】：
4ml橄榄油
400kcal【总计】：
蒜、盐、酱油、醋【调料】
做法：
准备材料，体量如图示意。
处理材料：如图。
热锅冷油下蒜（不下直接炒鸡蛋也行的呀）
炒鸡蛋
加入番茄接着炒
好了一盘番茄炒蛋好了！（加盐调味）
加水（400ml亲测较佳，然后调味，加盐加酱油加醋随便你，适合即可）
沸了后加豆腐
加荞麦（荞麦面比普通的面时间要多煮下）
丢点青菜也是没事的，几卡而已，本来番茄就小了
出锅！
纯手工黑眼豆豆
喜欢原麦山丘家的黑眼豆豆，
可是家附近又没有店，
就在家自己试着做了做，
味道还是可以的，
无奈家里没有厨师机，
揉的的胳膊疼，
不过还是可以手工揉好的。
亲们加油!
用料：
200g高筋面粉
50g低筋面粉
40g白砂糖(香草砂糖最好)
25g巧克力粉
3g酵母
3g盐
25g全蛋液
125ml水
25g黄油
50g黑巧克力(内陷)
做法：
我懒得贴图了，大家见谅！
第一步，将粉类全部称量好，放入盆内，盐不要忘记，很重要！低筋面粉为了增加口感的，不要更改。此处不包括酵母！
将3g酵母倒入125ml温水中，稍高于体温即可，太热酵母就死了。用无油筷子搅拌后，倒入粉类的盆中，边倒酵母水边用筷子搅拌面粉，之后加入全蛋液，开始揉面啦，摔面法也可
黄油室温软化到手可以按动，将面揉成光滑的面团后，将黄油揉入面团(我喜欢把面中间按一个小窝，然后把黄油放在中间包住慢慢揉开)
继续揉面，可选择揉摔方式，揉至扩展阶段后，进行基础发酵，发至2.5倍大。(手指沾高筋面粉在中间戳一个洞，洞立即回弹，发酵不够，洞周边塌陷，发酵过度)
基础发酵结束后，在盆中轻按面团，排气。之后，将面团拿出放在面板或工作垫上分成十份
分好的面团，盖保鲜膜松弛15分钟。之后，包入掰成小块的巧克力，放入烤盘进行最后发酵，烤箱有发酵功能可以用烤箱，发酵时在烤箱内放一杯热水，保持湿度。发酵至2倍大
完成最后发酵后，在面包表面轻按上巧克力豆，烤箱预热后，180度15分钟。
我喜欢有糖霜的感觉，不撒也可以，完成啦就！
豉香酱烧凉粉
emmm…准备打字发现这又是一道有记忆的菜，童年奶奶带了我几年，奶奶做的菜也没什么特别的，但就是不会难吃，并且会怀念那个味道。现在奶奶年纪大了，双腿骨质疏松严重，不能自己行走，每次回家就喜欢多陪在她床跟前，跟她讲讲自己在外工作生活的事，她应该还是很想常出门看看吧，只是现在没有那么方便，今天的豉香酱烧凉粉就是童年夏天一碗小粥的下饭菜。
用料：
300克凉粉
2瓣大蒜
2根蒜苗
15颗-20颗豆豉
2勺生抽
1勺老抽
1小勺十三香
1小勺鸡精
做法：
如图：凉粉、蒜苗 、大蒜切好备用。
锅中热油，放入蒜末，微微发黄后加入凉粉，轻轻颠锅。
锅中放入两勺生抽、1勺酱油、一点十三香、一点鸡精，15粒-20粒的豆豉，轻轻翻动，大约2分钟后放入蒜苗末，待蒜苗末断生后即可。
🥣🥣🥣最后 那就开动吧！
香软可口的肉松杯子蛋糕
用料：
6个鸡蛋
100克低筋面粉
20克，蛋黄油细砂糖
250克牛奶
5克泡打粉
100克色拉油
40克，蛋白用细砂糖
200克肉松
20只纸杯
做法：
纸杯放好备用，20个
牛奶、色拉油混合，搅打均匀
加入白砂糖
加入蛋黄，搅打均匀
分离好的蛋清备用
蛋黄糊里加入肉松，搅打均匀
筛入低粉、泡打粉
翻拌均匀
蛋白中加入白砂糖，打发至有直立短小的尖角
蛋黄糊与蛋白糊混合均匀，要快速翻拌，不要转圈，防止消泡
混合糊倒入纸杯中，不好倒可以用勺子舀
烤箱170℃预热好，170℃烤30分钟即可
烤好的蛋糕
表皮微脆而金黄(^o^)o
内里香软而绵密，家里的小朋友一口气吃了俩，得赶紧给他喝点山楂水消消积啦┐（─__─）┌
西兰花土豆蘑菇炒馒头
其实随便什么蔬菜荟萃一下都可以炒馒头
用料：
西兰花
蘑菇
土豆
馒头
做法：
先焯好西兰花，然后蔬菜一起炒，加点老干妈提味儿~最后加入切成条状的馒头~很好的收汁利器，很好吃~
杂酱面🌈
记忆在初中那会儿，和我妹妹去二姨家过周末，二姨说你喜欢吃面条，那我们今天就自己做杂酱面吃，第一次吃杂酱面，那个味道在后面的这几年里一直没有忘却，最近自己去尝试做了杂酱面却不在是记忆中那个味道。
用料：
300克五花肉
1个杏鲍菇
3勺甜面酱
15克糖
小半根胡萝卜
适量盐
适量绿豆芽
适量黄瓜
适量水
做法：
首先把五花肉和杏鲍菇切丁，然后洗锅，把多余的猪油皮熬出油（油建议多一点），再下五花肉丁翻炒一会，下杏鲍菇，继续翻炒，看杏鲍菇有点干瘪后放入甜面酱翻炒一会儿加入一点水（我做的时候没有放水，导致后面干巴巴）不要没过肉的高度，最后放点盐和糖调味。
酱做好后，把黄瓜，胡萝卜切丝，胡萝卜切丝后过水烫一下，绿豆芽也过水烫一下，然后放盘里备用。喜欢鸡蛋的可以加个鸡蛋（流心全熟你喜欢就好）
起锅烧水，水开后下面条，煮5分钟左右，然后过冷开水（保持口感劲道）。最后就装盘，最下面码面条，然后分别码黄瓜丝，胡萝卜丝，绿豆芽，中间放酱肉，最上面再来一个鸡蛋，好了，开吃咯
香蕉小饼
用料：
一汤匙小麦面粉
一汤匙玉米面粉
半根香蕉
一个蛋黄
两汤匙水
做法：
先准备香蕉半根，蛋黄一个
把小麦面粉和玉米面粉也准备好
把1和2加在一起
将香蕉碾碎，并加水
搅拌均匀，静置十几分钟，让所有食材充分融在一起
十几分钟后，用汤匙舀一定的量，小火，无油。慢煎
饼面起孔后翻面
完成。最好趁热吃
正宗猪脚醋
用料：
1只猪蹄
20片姜
10个鸡蛋
15克盐
甜醋1瓶
做法：
前腿猪脚，鹌鹑蛋，鸡蛋，老姜洗净待用
致美斋的甜醋，味道正，价格优惠
冷水煮开鹌鹑蛋和鸡蛋
猪脚煮开过冷水
过冷水，猪脚会更有弹性
大火老姜煮
大火煮开，转小火炖
20分钟后放鹌鹑蛋和鸡蛋
慢火炖30分钟，完美出锅
培根芝士焗饭
没有马苏里拉芝士了，用的芝士片😹大家一定要用碎芝士，芝士片完全不拉丝
用料：
培根
碗米饭
片芝士
克玉米粒
个洋葱
根胡萝卜
克盐
个青椒
克黑胡椒
做法：
把所有食材都切丁备用，米饭最好用隔夜的！

热锅放油除培根以外的食材下锅，翻炒至微软，然后下培根翻炒几下，放入隔夜米饭，翻炒，放盐、鸡精、黑胡椒
米饭铺在容器里不用压实
最后一步在米饭上铺好马苏里拉芝士，放入烤箱大概十五分钟左右就可以了
容器很烫小心烫手
香辣啤酒虾
一到周末，芝麻爹都会想一些新菜式，做给我们吃。爸妈帮忙带孩子太辛苦，味蕾的犒劳是我们能够做到的。表达爱意有很多方式，不可辜负的美食，更是贴近心意，暖人心胃。芝麻爹做菜很讲究，所有的佐料购买齐全，调味料繁多，他说，这样才能做出不一样的美味。
用料：
两斤鲜虾
一罐啤酒
三到四根青红小尖椒
两到三个八角
少许桂皮
两个炒果
可以多放葱姜蒜
少许火锅底料
少许红剁椒
一小把紫苏
做法：
准备好需要的佐料，具体参看配料表。
鲜虾，挑去虾线，剪掉虾枪，洗净备用。
热锅倒油热至七成，将葱姜蒜在锅中炒香，加入大料，如图。
倒入鲜虾，炒至金黄。
加入火锅底料，继续翻炒。
倒入啤酒，加青红尖椒
加入剁椒，糖和紫苏，等待啤酒的酒精挥发，收汁。
成品。最后就是，吃光光了。啤酒的微醺依然能够吃到，味道很特别。
吮指豆干
用料：
半斤豆干
做法：
1⃣️半斤豆干对角切开，锅烧阔油，烧开下豆干慢火炸到起泡变酥。炸豆干同时切蒜末一大把，葱花少量。
2⃣️豆干捞出控油，加十抖孜然粉，十抖五香粉，两小勺芝麻，两小勺辣椒粉，一点点盐 适量鸡精白糖，撒上蒜末。锅烧油炸花椒油，浇在蒜末调料上
3⃣️豆干回锅，开小火拌匀，浇一圈生抽调味，出锅前撒上葱花即可。
人参冬菇鸡汤
本来是想要做韩式参鸡汤的，但是一个人一只鸡吃不完，于是买了半只鸡来直接熬汤。
用料：
只鸡0.5
克人参200
朵香菇5
克盐随意
做法：
温水清洗新鲜的人参。人参个头适中即可，方便炖烂后吃～用温水先浸泡一下人参5分钟，再用软毛刷轻轻刷洗，注意须根不要弄断啦
用温水浸泡香菇，香菇不用放太多，否则人参味就不浓郁了。浸泡好以后，你可以切片或者整个放。整个放的话用刀在菇上面切出纹理，方便入味。
鸡肉我买的是已经处理好的半鸡。用清水冲2次洗掉血水，放到电饭锅中。
加入500毫升清水，再放入洗好的整条人参和冬菇，按电饭锅的煮汤按钮。接下里就是等它慢慢炖啦。出锅之前根据个人口味加盐即可。
凉拌芹菜花生米
用料：
若干花生米
1根芹菜
半根胡萝卜
2片姜
1块八角
3瓣蒜，葱段
适量盐
适量生抽
做法：
花生米洗净。
准备好花椒粒，姜片，桂皮，八角，香叶，蒜瓣，葱切段。
放入电饭锅内，煮饭模式煮40分钟。
捞出后将配料挑出。
胡萝卜切丁芹菜切段放入水中煮1分钟断生，盛出来放冷水里（可以先煮胡萝卜，再煮芹菜）。
把这些过完凉水的原材料混放在一起。
加入蒜末，盐，糖，生抽，黑芝麻（可放可不放），一点点香油，搅拌均匀。
开吃吧！
鲜牛肉小馄饨
家有两娃，正是长身体的时候，一款简单又美味的鲜牛肉小馄饨，给她们补充体力脑力。
用料：
500克馄饨皮
300克牛里脊肉
1个鸡蛋
1根蒜叶
1根葱
适量生抽
适量盐
适量味精
做法：
首先备齐原料：牛肉，大蒜叶，鸡蛋，馄饨皮
大蒜叶切碎备用；
牛肉剁碎；
准备一个鸡蛋，留下蛋清备用；
牛肉馅里放入盐、生抽、姜蓉、料酒、鸡精、胡椒粉、少许生粉和1个鸡蛋清搅拌均匀，最后加入香油封味腌制10分钟；
腌好的肉馅同一方向搅拌使其上劲，这时如果觉得馅料稍干的话可以加点色拉油润一下。
取一馄饨皮平放在手掌心。在馄饨皮中央放上适量馄饨馅。
再用筷子往下压馄饨馅。
并用五个指头把馄饨皮往中间捏。最后用虎口反复捏馄饨封口处，使封口捏紧。
馄饨包好了。
锅里加水大火烧开，刚放入的馄饨会沉底，用饭勺轻轻拨动使其不沾锅底，沸水煮至1-2分钟，馄饨会自然浮出水面，再煮2-3分钟即可；
碗里放入盐、胡椒粉、鸡精、香油，也可加些醋、葱和香菜，按自己喜欢的口味就好。
把煮馄饨的汤水趁热倒入放好调料的碗里，捞匀后放入馄饨就可以了。
可以开吃了；
再来一个水煮蛋，和一个紫薯，一顿营养丰富的早餐就可以了。
青汁香蕉牛奶
挺爱这个组合的，这款空腹喝效果挺好的，严重bm的可以用两包青汁或者冰牛奶。
用料：
一包青汁
250ml（我用的低脂的）牛奶
一根香蕉
做法：
准备好材料。
将所有材料加一起用搅拌机搅拌均匀就完成了。
超级下饭的红烧鲅鱼
用料：
1勺料酒
2克盐
1根  八角3瓣葱
5瓣  蒜
1勺生抽
老抽一点姜5片 白糖一勺
鲅鱼一条玉米面适量
做法：
鲅鱼切段，头尾丢掉，用料酒，生抽腌制10分钟
葱，姜切段，加料酒，醋，生抽，老抽，白糖，一点盐调成碗汁备用，蒜切片备用。
嘿嘿，这里没图，见谅
鲅鱼腌好用厨房纸搽干水分，沾玉米面上锅中火煎至两面金黄，把调制的碗汁全部倒入，加入开水没过鱼，放入八角，大火烧开转中火炖10分钟，加入蒜瓣继续炖5分钟，看看汤汁多少，多的话大火收汁，还剩一点汤汁的时候关火。
亲人们注意哈，炖的时间看大家水的多少，没有一定的时间哈～
开吃啦啦啦(✪▽✪)
因为着急吃鱼，米饭都没蒸熟～
嘿嘿嘿╮(￣▽￣)╭
又回锅蒸的
太下饭
响油茄泥
学习天天美食里面的潮州拌法，不同于北京麻酱拌法。特别适合南方不入味的长茄子，也不用杀水，也不用油炸，清爽简单，好吃极了。
用料：
1个长茄子
2瓣蒜
少许葱
1平勺生抽
2克盐
2平勺醋
少许花椒
少许香油
做法：
把茄子切成条，上锅蒸
蒸软后，捣成泥
切蒜末，最好成泥
顺序一茄子拌蒜泥
顺序二加盐和生抽，拌
顺序三加促拌
顺序四表面撒葱花，再加些香菜亦可
炸花椒油，炸出香味，趁热将热油浇到葱花上
韭菜炒蛋
韭菜是理想食物，润肠通便，温中开胃，把蛋炒的嫩嫩的搭配着，做法简单且家常快手，诀窍在于蛋的处理，番茄炒鸡蛋也同样适用于此方法。另外一定要记住，鸡蛋在下锅前再调好撒盐，提前撒盐会使鸡蛋的口感大减，其次打蛋顺着一个方向搅拌哟。
用料：
食材用料见图
做法：
做法见图文字
做法见图文字
做法见图文字
百香果凉拌黄瓜
一道简单的凉拌黄瓜，清爽可口
用料：
2勺老抽
1勺麻油
半勺蚝油
若干片姜
5瓣蒜
1个百香果
若干芫荽
1根黄瓜
1勺辣椒面
做法：
黄瓜切片
姜、蒜、芫荽切碎
倒入2勺老抽、半勺蚝油、1勺麻油，姜、蒜、芫荽、一颗百香果，适量辣椒面拌匀
加入切好的黄瓜片，拌匀
爱心酸奶芒果蛋糕
哈哈，健康，生活，心情
用料：
个芒果
克酸奶
克低筋面粉
克细砂糖
鸡蛋
做法：
做好蛋糕胚
爱心模具。酸奶。芒果。进口饼干。
炒萝卜干
萝卜干来自妈妈千里寄来的爱
用料：
克萝卜干
瓣蒜
根葱
勺酱油
姜
猪油
做法：
准备猪油➕猪油渣
萝卜干泡好后切丁
葱姜蒜切丁
热锅下猪油，油热后下葱姜末炒香
下萝卜丁翻炒
萝卜丁炒至有点焦皮，下少许酱油炒均匀即可出锅了
送粥绝配。放些小米辣炒更加好吃。
[碧浪净享简单锋味]~鹅蛋芝士蛋糕
看了[碧浪净享12道简单锋味]第三季。用鸵鸟蛋做芝士蛋糕。真心佩服锋味主厨的奇思妙想👍。我呢，早上去锻炼身体，路过早市看到有卖鹅蛋的，咦，我就想，您锋味主厨能想到用鸵鸟蛋做蛋糕，那鹅蛋行不行啊，都是蛋蛋，不尝试怎能知道。我就买了两个鹅蛋（就用了一个)。于是，“鹅蛋芝士蛋糕”就出炉喽。好美味😋😋入口即化，唇齿留香。第一次用鹅蛋做蛋糕，真心觉得不错😁大家快来尝试做一下，您会爱上这款“鹅蛋芝士蛋糕”的😘
我怕用鹅蛋做出的蛋糕腥，就多加了朗姆酒和香草精。加了浓稠型的老式酸奶，柠檬挤的汁。嗯，很美味😋
我采用的是‘水浴法’烤制。六寸活底蛋糕模具。
用料：
200克奶油奶酪(再制干酪)
40克细砂糖
一个鹅蛋
139克(浓稠型)酸奶
16克玉米淀粉
15ml朗姆酒
半个(10克)柠檬(汁)
1.25ml(1/4小勺)香草精
消化饼饼底
100克消化饼干
50克黄油
装饰
各种水果等，随意。
鹅蛋壳
做法：
所有用料准备好。备用。
先制作消化饼饼底。
把消化饼干装入保鲜袋。(我又套了一个，怕在用擀面杖擀制时破裂)。把里面的空气排掉，把口扎紧。用擀面杖碾压保鲜膜中的饼干，直到饼干被碾压成粉末状。(越细越好)。

把碾压好的饼干放在容器里，备用。
把备用好的固体黄油加热熔化成液体黄油。
熔化成液体黄油倒入粉末饼干容器里搅拌均匀。完全混合，成湿润的面糊状。
把搅拌好的饼干面糊倒入模具里。用平底小勺背部压紧。
饼干底平平整整，结结实实就做成了。把做好的饼干底的模具放入冰箱冷藏。备用。(等到它变硬就可以使用了)。
开始制作奶油奶酪蛋糕面糊。
把室温软化好奶油奶酪加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑没有颗粒的状态。
然后加入酸奶(浓稠型)，用打蛋器搅打均匀。
成这个样子的奶酪糊。
把鹅蛋打在容器里。
把蛋黄捞出放到奶酪糊的容器里，(不用蛋白)继续搅打均匀。成为蛋黄糊。
放入香草精搅拌均匀。
放入朗姆酒，挤入柠檬汁搅拌均匀。
筛入玉米淀粉搅拌均匀。成为奶油奶酪蛋糕糊。
非常浓稠的奶油奶酪蛋糕糊就做好了。这时预热烤箱，150度10分钟。
把备用好的饼干底从冰箱拿出，如果是活底蛋糕模具，要在模具底部包一层锡纸，以防模具底部进水。
把蛋糕糊倒入铺好饼干饼底的模具里。放入烤盘里，烤盘放入热水，高度没过蛋糕糊高度的一半(水浴法)。然后把烤盘放入预热好的烤箱里。中下层，150度30分钟，转100度60分钟。
刚出炉的蛋糕非常嫩，千万不可动，入冰箱冷藏一夜，那才叫美味。
冷藏一夜的蛋糕是这个状态。
脱膜，(脱膜时把模具外壁用吹风机吹一圈就行，就很容易脱膜了)，切块，装饰，食用。太美味了😋😋

切块时，刀具要每切一刀用热水冲一下，这样切出来的蛋糕块比较完整。重要的话要说三遍哦!!!😁
颜值与美味双重享受，您不想做来尝试一下吗!您会爱上这“鹅蛋芝士蛋糕”的。
清蒸蒜蓉带子
用料：
4个鲜带子
100克粉丝
50克蒜
少许葱
每个带子上一小勺耗油
少许米酒
少许生抽
做法：
洗干净，除去内脏
粉丝用温水泡15分钟，然后把粉丝放在剪好边的壳上，接着放带子肉，再放上蒜蓉（蒜蓉先用油爆出香味，起锅时加些盐）。
大火蒸5分钟，撒上葱花，再浇热油即可。
烹一锅花香－煎洋槐花汤
槐花飘香的时节，满大街的香味。
想起妈妈做的槐花汤，特意打电话请教了做法，供大家参考。
美食和爱不可辜负，花期也不可辜负噢。
加入醋和辣椒油味道更赞！
用料：
十穗左右新鲜嫩槐花
少许面粉
少许盐
少许花椒粉
一只鸡蛋
少许食用油
一小把粉条
做法：
新鲜嫩槐花树上摘下，花朵摘下，去花梗。
浸泡水中十五分钟，清洗三遍。
一小把粉条清洗浸泡。
槐花洗净沥水，加入盐，花椒粉腌制十分钟
加入鸡蛋一枚，拌匀。
加入面粉拌匀，像拌面糊一样，黏黏的糊状
热锅放油，倒入面糊，煎至变色。注意翻面。不要怕碎，因为之后也需要弄成碎块
煎好后加开水，加入粉条，加盐调味。
烧开，粉条煮熟。开吃。
自制盐蛋
用料：
五香粉
盐
白酒
做法：
把鸭蛋用白酒洗一下，放在旁边晒干。
把水烧开放凉，到盐搅拌，再放五香粉，到点白酒。
把鸭蛋直接放在盐水里密封20天左右就可以吃啦！
白汤意大利面
白汤意大利面，为喜欢淡淡奶味风格的你打造。
用料：
2瓣蒜子
1/4洋葱
若干花甲
胡萝卜
白菜
香菇
牛奶
做法：
倒橄榄油，放入切碎的蒜末和洋葱。
再倒入准备好的蔬菜，翻炒，加入盐和黑胡椒。
倒入牛奶，烧开放入新鲜花甲。
待花甲张口即可关火。
水烧开煮意大利面，加盐和橄榄油。
中火煮7-8分钟，关火。
捞出意大利面，沥水。
装盘，做好的白汤汁浇入即可。
鸡丁白玉菇
用料：
250g鸡丁
150g白玉菇
5个小辣椒
1个蛋清
适量料酒
适量盐
适量蚝油
做法：
鸡肉切丁，加蛋清、料酒、盐，腌制十分钟。
小辣椒切碎，白玉菇洗净备用。
先将鸡丁入锅炒熟，再放入白玉菇和辣椒一起翻炒。
白玉菇炒出水后倒入蚝油，继续翻炒，收汁后出锅。
香椿皮蛋拌豆腐
用料：
少许香椿
1个皮蛋
1盒豆腐
做法：
香椿洗净沥干切末。皮蛋切丁。豆腐切小块，加点盐汆水后沥干。都放入盘中，撒点盐、糖，淋些麻油拌匀
盐水虾
用料：
适量虾
3-4段葱
3-4片姜
适量盐
半勺料酒
做法：
准备葱切段，姜切片，盐适量(盐可以多点入味)，料酒小半勺(去虾腥味)
倒水(没过虾)在锅里煮开
倒入姜片、盐、料酒、虾，煮开
想要虾嫩稍冒泡了就可以挺火，想熟透了的虾就盖上盖子再烧会。
出锅时加葱段即可。
盛虾时清汤要盖过虾。
港味打边炉-金汤花胶鸡
如果此刻你在思念一个人，应该也会想到在一起时最爱吃的三文鱼料理，固执地认为那是此生都不会厌倦的美味。

如果此刻你失去了一个人，应该也会想起离别时桌上那杯几乎没动过的咖啡，以至于此后的很多年，都不会再喝这个牌子的咖啡

其实我们爱的，从来都不是食物本身，而是一起分享、一起经历的那个人。
用料：
1只清远鸡
1个南瓜
若干花胶
3颗红枣
8-10粒枸杞
若干葱姜
若干扇贝柱
若干猪瘦肉
做法：
清远鸡一只，洗净去掉头尾和鸡油，鸡油去的不干净会导致汤上浮油过多。
冷水下锅水开焯两分钟，去血水，捞出
准备红枣、枸杞、葱姜、扇贝柱、猪肉，洗净切块备用
花胶（也叫鱼肚）提前一晚泡发，蒸15分钟，用清水浸泡放入冰箱备用
锅里加入焯好的鸡肉，放入葱姜红枣、扇贝柱和瘦肉，少许料酒，小火炖煮，清远鸡、文昌鸡炖煮时间可缩短很多，家养老母鸡需炖煮3小时左右。
炖汤时准备金汤底，板栗南瓜去蒂切块，上锅蒸熟，筷子能扎透就好了
用料理棒将蒸熟的南瓜打成浆做南瓜金汤，不去皮的南瓜浆会有些发绿，影响颜值。
鸡汤炖好，一定不要加花椒大料等过多的调味品，对自己没信心的话也可以适当加入高汤（浓汤宝）或黄焖汤底
将炖好的鸡汤倒入电火锅中，将鸡肉撕开，炖好的鸡肉十分细嫩，轻轻拨开即可
加入南瓜金汁
倒入枸杞花胶炖煮约二十分钟，还可以加入虫草花。
撇掉浮末，放盐
浓稠有料，胶原满满的花胶鸡汤，会填满空虚的心灵。喝好鸡汤后再用汤底涮火锅，在家也能吃到的港味打边炉。
糖醋荷包蛋
没有试过的话一定要试试鸡蛋这样吃，超级好吃还下饭！
用料：
2个鸡蛋
2勺生抽
半勺老抽
1勺糖
半勺醋
做法：
【红薯芝麻脆条】
【红薯芝麻脆条（适合15m+）】小熊最近在出后面的大牙牙，所以又开始乱咬东西了，于是就给她做了这款红薯磨牙棒，口感香甜酥脆，而且加了红薯非常的健康哦！再加上搭配了芝麻口感上就更香醇了！好吃到根本就停不下来！（by：honey小萌主）
用料：
150g红薯粉
150g低筋面粉
30g白砂糖
70g无盐黄油
适量黑芝麻+白芝麻
1个蛋黄
做法：
材料
低筋面粉过筛
放入提前软化好的黄油
用手揉搓成粗粒状
加入白砂糖和红薯泥
揉成光滑面团
擀成薄厚均匀的长方形
表面刷蛋液，然后均匀撒上芝麻，切成长条
烤箱预热至200度烤15分钟
烤好
成品
山药红枣小米精力汤
为了娃的身体，我尽力啦，早起一杯暖暖的精力汤，代餐也行，配餐也行，爱心助力一整天。
用料：
15克小米
3/1根山药
5颗红枣
适量克黄砂糖
看需求水
做法：
红枣去核剪开，山药去皮切段，小米洗干净，加入水，1-10档。
我加了300ml升的水。低档到高档，1分钟总左右，就好啦。
小火煮开，过程中不停搅拌，我又加了200g的水。三个人喝。
青椒炒蛋
早上在软件园食堂吃到一挺好吃的青椒炒蛋，回来看下厨房上好像没有做的一样的，那我就自己尝试做一下吧~
用料：
适量青椒
2只鸡蛋
适量盐
做法：
青椒洗净，鸡蛋打成蛋液，如果想吃嫩一点的可以稍微加一点点水。
青椒切丝，建议把青椒横着切（炒肉丝的话我建议竖着切成细长的丝）。
锅里倒一点点油，中小火把青椒炒软，闻到炒出的香味就差不多了。
盛出备用。
倒油，油热了下蛋液，快完全凝固时下青椒（不讲究的话之前把青椒扒拉到一边不盛出也行），撒盐。
炒匀，出锅。
红烧带鱼
用料：
3条带鱼
一根葱
4片姜
适量黄豆酱
一勺生抽
一勺料酒
一勺醋
一勺蒸鱼豉油
适量老抽
一块大料
适量花椒
少许盐
做法：
3条带鱼一千克
洗净切成段
锅里放油入
放葱姜大料
把葱姜炒微黄加黄豆酱，再炒一小会
放入开水
加料酒、生抽、老抽、醋、蒸鱼豉油、花椒、盐
把鱼放入锅中，水别太少
煎到这个程度就可以了，把汤煎的浓稠一点，一定要有汤，没汤影响口感，可以出锅了。
可以上桌了
苋菜馅饺子
用料：
适量苋菜
500g猪肉泥
适量高筋面粉
适量葱姜
适量油盐和花椒粉和生抽和鸡粉
做法：
野生苋菜洗净飞水，放入装凉水盆里
面粉用温水揉匀，醒半个小时
肉泥加所有调料，加水顺时针搅拌，每次加一匙，加三次用力搅拌，肉泥油光发亮，饱满膨胀
葱姜剁碎
苋菜剁好和剁好的葱姜，一起和肉泥搅拌
上锅煮熟，水开后加一勺凉水，反复三次
用手按饺子皮，饺子皮马上弹起来，就好了
好吃又营养
家庭版大冷面
炎炎夏日，来碗冷面
用料：
1个鸡蛋
半根黄瓜
半个西红柿
少许香菜
250克冷面
少许芝麻
做法：
将所有食材切好
肉类:火腿，香肠，酱牛肉，都可以
汤汁:清水中放入四勺米醋，两勺白糖，一勺生抽，一小勺香油。辣椒面，芝麻放小碗里，锅热油，浇在辣椒面上，倒入汤汁中
水开下冷面煮到没有硬心，自己尝一下，煮好过凉水投凉，放入汤汁中
码盘，放点芝麻，完成
烘烤皮皮虾
用料：
20只皮皮虾
10-15勺料酒
少许调味盐
（川崎/豆瓣/沙拉等依个人口味）调味酱
3-4根葱
3-4瓣蒜
做法：
皮皮虾洗净
皮皮虾放一旁滤水
剁葱、蒜
将料酒、调味酱、葱、蒜、盐调和，浸润皮皮虾20-25，10分钟搅拌一下
烤盘垫上锡纸，皮皮虾摆好后将酱汁均匀浇下，锡纸包住四周，避免酱汁漏出。200-250度20分钟左右，依个人口味调节
菜饽饽
用料：
馅用料：
1个红皮萝卜
少许韭菜
一小把虾皮
盐
香油
五香面
花生油
面用料：
3:1玉米面与白面
做法：
玉米面用开水和面，放温后，加入1/3的白面
揉成剂子
萝卜擦丝，用开水焯一下；韭菜切碎，加上佐料拌成馅（如上图）
剂子
拍成饼
放入馅
包
上火蒸20分钟
成品
自制素鲜精
每天想要烧出既美味又健康的菜 调味品非常关键 众所周知 菌菇类食材 既美味又健康 花菇是提鲜的好食材 操作也非常简单哦 方子是沪上大厨电视节目记录
用料：
随意干花菇
做法：
花菇大小品种都可以用
塑料包装打开 倒出花菇在阳光下或者如果阴天也可以 关键一定要透气3小时以上哦（因为生产厂家流水线包装... ）
微波炉高火三分钟（最好注意看着 有时个别花菇会冒烟 就马上关掉）取出等待冷却后
放在搅拌机打成粉末 一次最好少放一些 搅拌过程最好机器底部垫一块毛巾类 因为花菇非常干 声音蛮吓人的 不过那香味实在是太香啦 无论你家房有多大都能闻到 满屋飘香
装入调味品 放心大胆的提鲜吧
孩子喜欢的早餐之鸡蛋饼
用料：
4只（根据家里人数放3只或4只）鸡蛋
1根西葫芦
1根胡萝卜
个人口味适量盐
适量花椒粉
根据家里人数添加面粉
水
做法：
西葫芦、胡萝卜洗干净削皮
用擦丝器擦成丝。西葫芦容易熟，为了口感更好可以擦成粗丝，胡萝卜擦细丝
加入鸡蛋、花椒粉、盐
加入面粉调匀。面粉量根据家里人数多少决定。
搅拌均匀加入适量水。调成较浓的糊状。
中火偏小。锅里加少量油，份量够转匀锅底即可。烧热
倒入一勺面糊，转动锅，把面糊转成薄薄的圆形
火不要太大，一下子得糊了。待定型后翻面。两面金黄后出锅。
开吃
姜烧肥牛
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
#主料
300g肥牛片
50g卷心菜（圆白菜）
40g胡萝卜
25g小苹果
1棵油菜
#辅料
10g姜
2瓣蒜
10g生抽
5g料酒
3g盐
3g糖
4g食用油
做法：
洗净的姜、蒜、苹果切末，卷心菜、油菜切片，胡萝卜切丝。准备一个干净的碗，依次放入肥牛片、姜末、蒜末、苹果末、生抽、料酒和糖，抓匀腌制  5分钟。
中火锅中放油，油热放入腌好的肥牛片炒至变色，放入胡萝卜、卷心菜和油菜，倒入腌肉汁翻炒均匀关火盛出。
榴莲鸡汤
喜欢吃就多吃几次，流行什么吃什么，这次做的是下奶汤
用料：
克榴莲
半只鸡
片姜
适量盐
做法：
1.乌鸡焯水洗干净
2.把乌鸡放碗里＋两个姜片，在放两半榴莲，一点盐
3.上电压力锅，鸡肉档完成
紫薯椰香戚风
蛋糕体中有少许大气孔也无妨，压扁一点也没关系，我希望它们就这样自然随性、落落大方。就像每天离不开烹饪一样，我的戚风蛋糕与生活融为一体。特别喜欢中岛老师的一段话

打开冰箱没吃完的紫薯，开封了要三天内用完的椰浆，总想着把健康的蔬菜融入到甜点中，于是尝试做了这个戚风。
所有东西遇上戚风通通会变成小清新，浓郁的椰浆，厚重的紫薯泥都轻盈起来，还能体会偶尔咬到紫薯和椰蓉的小惊喜。

紫薯其本身水分和清甜替代了部分椰浆和砂糖。前后做了4次，调整到了我认为最合适的配比，因为有大量紫薯，高度以及细腻度可能都不会太好，口感却比想象中柔软，而且不会过于湿润，相对来说还比较健康，这正是像饭一样的戚风蛋糕。

我个人口味比较淡，所以是觉得这个甜度正好，喜甜口的伙伴可以适量加些糖哦
方子适用于17cm中空模，还有需要的注意事项见最下面小贴士
用料：
4个鸡蛋
100g紫薯泥
70g低筋粉
70ml椰浆
30ml玉米油
5g椰蓉
40g细砂糖
几滴柠檬汁
做法：
准备：紫薯削皮切薄片，蒸熟或覆保鲜膜微波炉至全熟（建议用蒸锅，微波炉吸收水分会过干）称重后趁热压成泥，晾凉。低筋粉过筛。分离蛋清蛋黄，蛋清冷冻约10min
紫薯泥中依次加入椰浆、玉米油、椰蓉（建议用刮刀）混合均匀。每加入一种原料前都要彻底拌匀。
筛入低粉，画一字拌至无干粉。开始会特别干，感觉像图上这样粉拌不进去，别灰心哦，耐心拌一会就混合均匀啦
duangduang混合均匀啦！分2次加入蛋黄拌匀，还是轻轻画一字拌，不要画圈以免出筋。
拌好会比一般面糊浓稠，这就是为什么最初建议用刮刀，少洗一个打蛋器哦 ❛˓◞˂̵✧
烤箱预热，蛋清中加入几滴柠檬汁，所有砂糖分3次加入蛋清中，打发至能拉起完出整尖角。
取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊内，用刮刀拌匀，然后再倒入剩余蛋白霜盆内，左手逆时针转盆，右手从轻快地从盆底向上充分翻拌均匀。推荐用小嶋老师的手法。
翻拌至有光泽，将面糊倒入模具，用两手拇指按住内柱，端起模具在桌上轻震几下，震出大气泡。
160℃烘烤45分钟（我的烤箱小，不能调太高火，会变成黑脸，所以大家按照自己烤箱脾气调整温度以及时间）记得最后观察着，表面上色及时加盖锡纸。出炉后震出热气，迅速倒扣，晾凉，脱模。

没有适合4寸模具的细口瓶，想了这个办法哈哈，撑了一晚上哦
辣子鸡（甜面酱版）
妈妈的拿手菜，我学着做一下！
用料：
2个鸡腿
1个青椒
一粒八角
一勺（不锈钢勺子）白糖
适量酱油（味极鲜）
适量盐
2个干辣椒
三勺料酒
三勺甜面酱
适量葱蒜
做法：
鸡腿切块，焯水。
葱蒜切末，青椒切片备用。
锅里放油，干辣椒、八角、葱蒜编香。
下甜酱，编炒水分，加糖，酱油，下鸡块，料酒煸炒。
加少许盐，下青椒，煸炒后出锅！