xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
月子功能饮《枸杞花生煮红薯》
枸杞花生煮红薯
营养功效：滋补肝肾、补血安神，排毒养颜；
枸杞可以补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳；

花生叫做长生果，民谚有“常吃花生能养生，吃了花生不想荤”的说法，花生可以抑制人体对胆固醇的吸收、促进胆固醇降解代谢，降低血液中胆固醇含量，阻止动脉粥样硬化；还有润肤抗衰老，花生含维生素A、维生素B、维生素E、卵磷脂、蛋白质、氨基酸等，常食用可以美容润肤，令人容光焕发，让肌肤富有光泽；花生所含的卵磷脂和脑磷脂是神经系统所需的重要物质，它们可以延缓大脑衰退、增强记忆力，还具有润肺养胃，补血止血，要注意的是寒湿凝滞体质不宜吃花生；

红薯能补脾益气，宽肠通便，被称为肠道的清道夫，红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相比可增加40%左右的食物纤维。多种不溶于水纤维的增加，可有效刺激肠道，促进排便；
用料：
400克红薯
100克花生
5克枸杞
10克红糖
1500克矿泉水
做法：
1、把所需要的原材料准备好；（红薯、花生、枸杞、红糖）
2、把准备好的原材料红薯去皮，切成大的滚刀块，花生（可提前2小时）泡水，枸杞泡水备用；
3、将泡好的花生放入汤煲当中；
4、加入烧开的矿泉水，大火烧开，小火慢煮约20分钟；
5、再加入红薯，开锅后小火煮约15分钟；
6、加入泡过水的枸杞；
7、加入红糖；
8、搅拌均匀；
9、将汤饮烧开即可；
10、将煮好的汤饮装入汤碗当中，八分满，香甜可口的枸杞花生煮红薯糖水就做好了。
史上最详细彩色蛋黄酥教程
很多朋友都说喜欢彩色蛋黄酥的造型，但是苦于掌握不好做法，今天带来大家，一个我试过最成功最易掌握的方法，希望能够帮助到大家，因为我不喜欢猪油的味道，所以我改用了黄油。我用的是从京东购买的乐荷有机黄油，乐荷原装进口，口感香浓不腻，更健康更淳香，特别适合给宝宝做烘焙用，目前是我用过最好吃的一款黄油。
用料：
水油皮：中筋面粉120克，白糖25克，黄油44克，水46克
油酥：低筋面粉90克，乐荷有机黄油53克，4个颜色的果蔬粉各2克
馅料：红豆沙300克，咸蛋黄12个
做法：
把水油皮所用的材料倒入盆中。
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛半个小时以上。
油酥的材料倒入盆中。
揉成团。
分成四等份，分别加入4色的果蔬粉揉成团。
然后每一个颜色的油酥再分成6等份，盖好保鲜膜防干。
红豆沙分成25克一个，包入一个咸蛋黄。
揉搓成团。
松驰好的水油皮的状态是可以拉出膜。
分成6等份。
取一份擀成长方形。
把4个颜色的油酥分别搓成小长条放在水油皮的中间。
然后捏紧收口的地方。
擀成长方形薄片。
自上而下卷起，盖上保鲜膜松弛20分钟。
再次擀成长方形薄片。
自上而下卷起，盖上保鲜膜松弛20分钟。
用锋利的刀子从中间切开。
接压扁。
反过来擀成中间厚边缘薄的皮。
包入一个馅料。
虎口向下慢慢收紧收口。
整一下形状。
码放在烤盘中。
烤箱170度预热10分钟，放入烤盘160度烤35分钟即可。
美美哒
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宝宝水煮鱼 | 爸爸厨房 VOL . 116--龙利鱼、金针菇、莴笋、姜、糯米粉
寒潮来袭，能吃上一份热气腾腾的饭都成了冬季里一件幸福的事，水煮鱼就是冬季御寒不错的选择，厨爸强力推荐！但如何能让宝宝也吃上一份营养又健康的水煮鱼呢？厨爸烧脑苦心研究，终于做出了这道既健康又美味的水煮鱼。天气这么冷，赶紧为宝宝学起来吧！
建议食用年龄：因为放有金针菇，太小的宝宝可能不太好咀嚼，建议两岁或者两岁以上的宝宝食用，或者用生菜代替.
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用料：
150克龙利鱼
1小把金针菇
1小把莴笋丝
3勺橄榄油
3片姜
1勺盐
1勺生粉
2勺糯米粉
1小段葱
做法：
将龙利鱼切成长块
PS:因为龙利鱼刺少肉多，肉质鲜嫩，非常适合做给宝宝吃
将盐、生粉、糯米粉、鱼肉搅拌均匀腌制15分钟
PS:用糯米粉腌制能让鱼肉更滑嫩哦
水开后将金针菇、莴笋丝放入锅中煮熟
煮熟后装碗备用
将鱼肉放入开水中煮熟
PS:龙利鱼肉质鲜嫩，为了保证它的口感，煮鱼的时间不用太久哈
将鱼肉捞出放在之前煮好的蔬菜上
然后将鱼汤倒入碗中
PS：用煮鱼的汤能够将鱼肉的营养和鲜味更好的保留住，但是也不要放太多哈，不然最后淋热油的时候效果就没那么好了
接着在锅中倒入橄榄油
油热后放入葱姜爆香
然后将葱片放到鱼肉上
接着将热油浇在鱼肉上
PS:倒入热油的时候记得用漏勺将爆过的葱姜过滤掉，因为我们只需要留住葱姜的香味就可以了，葱姜末会影响宝宝的口感
撒点香菜末就搞定啦！
PS:如果宝宝不喜欢香菜的味道，也可以用其他菜代替或者不放
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自制蓝莓酱
蓝莓中蕴藏着大量紫色成分，这个紫色成分就是花青素。据科学家研究，蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力。为了拥有魅力双眸，咱们还是常吃蓝莓酱吧！
用料：
250克蓝莓
几滴柠檬汁
适量白糖
适量冰糖
做法：
将蓝莓洗净，带上一次性手套用手把蓝莓捏破。
放入冰糖和白糖、挤上几滴柠檬汁，不要加水，只蓝莓汁煮就可以。
务必用小火煮，用勺不停搅拌，不要糊锅底。我用这种最小火煮了大概5分钟，酱就煮好了。
煮好的酱中果皮和果肉都化在酱里，等煮出的蓝莓酱晾凉，盛入容器中放冰箱储存。
磕巧果
如同端午节吃粽子、中秋节吃月饼一样，七夕节这一天要吃“巧食”。“巧果”又名“乞巧果子”“巧饼”，是用油、面、糖等做成的各种形状的小面点，香甜可口，是七夕节这天必做、必吃的一种传统节日面食。
用料：
500克面粉
220克温水
15克奶粉
50克糖
1小勺酵母
做法：
温水溶解酵母，将酵母水分多次倒入掺有奶粉和白糖的面粉中
揉成均匀的面团
揉好的面盖上保鲜膜室温醒发一小时，醒发好的面团拿出来用手揉匀，面揉得时间越长，做出的成品越好吃，颜色越白
揉好的面团切下一块，搓成长条
按照模型的大小揪成小剂子，将小面块放进卡子里，用手指按压，并用剪刀剪去多余的面
最后使劲磕出来，一排小巧饼就做好了，盖上干布醒发一刻钟
烤箱185度预热，十分钟就好
然后用模具磕出其他形状的巧饼
也放进烤箱里烤熟后拿出，晾凉后即可食用
芒果千层蛋糕
这是4.5年前做的一次，当时那一阵子突然很流行千层蛋糕，甜品店里吃过觉得还不错，想自己尝试一下，过程还蛮简单的，除了奶油太多热量太高之外，好吃没毛病~😋
2019年底做了抹茶草莓千层，也超级美味哦！晚点我来传菜谱呀😊
用料：
20克黄油
40克白砂糖
3个鸡蛋
100克低筋面粉
200克牛奶
200克奶油
1个（适量）芒果
做法：
全家福呀~ 黄油融化成液体加入30g的白砂糖搅匀，面粉和牛奶混合搅匀
鸡蛋打散
步骤1和2混合搅拌，然后过筛，注意一定要过筛！虽然不过筛也可以，但是不匀，会有比较小的面疙瘩
制作的照片找不到了，成品图凑合看一下噢~不粘平底锅备好，小火，我是用一个大一点的圆形汤勺舀半勺到锅里，刚好一张皮，这里一定要注意控制火候，如果火太大会糊掉，所以一旦发现锅底太热可以关火冷一下，这个火候要自己掌握。因为自己吃，也没有太处理边角，可以用圆盘反过去在面皮上，用刀把边角切掉就变成好看的圆形的啦~
奶油馅：加入剩下10g白砂糖打发奶油，打成图中尖头稳定不动，如果不爱吃甜的可以只加3-5g白砂糖或不加，之后再做奶油蛋糕时都不加糖了~心理作用觉得这样会少胖一点😅
其实我那次是500g的奶油，打发太多了，剩下的第二天做了草莓蛋糕😂
一层面皮，一层奶油，基本上前4.5层都只是奶油，然后开始加芒果，大概隔一层两层加一层水果，这里的水果也可以加草莓，猕猴桃，火龙果等比较软容易夹进来的水果。加多少层水果取决于你的面皮的数量~
好啦，切开享用吧~配一杯美式☕️或茶都是不错的选择哟~
酸奶蛋糕(6寸）
生命的意义在于尝试
用料：
100克酸奶
2个鸡蛋
25克低筋粉
玉米淀粉                  12克
做法：
成果图
呃呃呃
快手豆腐卷
等你到哪一天
用料：
内脂豆腐三分之一盒
韭菜6根
飞饼一张
做法：
韭菜切碎加豆腐，加调料拌匀
均匀的覆盖飞饼，慢慢卷起，两头按紧，电饼铛预热，两面金黄出锅享用
味道太赞了，方便快捷
花生酱松饼
用料：
1个鸡蛋
100毫升牛奶
适量花生酱
100克松饼粉
做法：
用料很简单啦，就是这四样
先在盆里敲入一个母鸡蛋
放入100克松饼粉，我用的是专门买的松饼粉，不是面粉哦，然后再加入两勺花生酱，喜欢吃花生酱的也可以多放一点
再加入100毫升牛奶
全部一起搅拌，搅成无颗粒状
这个锅里面刷油，倒入面糊，这个锅真是超级好用的一个锅，对我们这样每天早晨和时间赛跑的人来说，就是神器啊～
一定要小火，等到起泡泡后用铲子翻面，这个也是技术活，哈哈哈～
美味的花生酱松饼完成✅
经过一段时间努力，快手早餐看起来终于像样子了！
橄榄火腿菜包饭
无论是春游还是在家食用，这样的橄榄火腿菜包饭都是非常诱人的，比起寿司需要一定的手艺，这种菜包饭可是让人轻易就能做到的。而且，丰俭由人，即使菜中只放米饭和橄榄菜，也很鲜香可口。还可根据喜好放香肠、熟肉丁、胡萝卜等其他食材，只要记得切小些易包住即可。
春游季为便当烦恼的亲，如果吃腻了日式的寿司，那就来款东北的橄榄火腿菜包饭吧~~
用料：
大米
80克火腿肠
100克生菜
适量橄榄菜
适量熟芝麻
做法：
将大米淘洗干净，浸泡半小时
将米饭煮熟后，用筷子搅散，晾至微温
生菜去除根部，将生菜叶清洗干净，沥去水
火腿肠切成小丁
取一片生菜叶，平铺于干净的案板上，如有细根部分可将其向上折
舀一勺大米饭，平铺于生菜叶的中间
用筷子夹适量橄榄菜，放到米饭上
摆上火腿，撒少许熟芝麻，即可将菜叶包住食材食用
冰皮月饼（红薯桂花馅儿）
用料：
60g糯米粉
60g粘米粉
30g澄粉（小麦淀粉）
20g低筋面粉（蛋糕粉）
20g色拉油（葵花籽油）
190g牛奶
30g炼奶
30g白糖
400g红薯
糖桂花
做法：
糯米粉、粘米粉、澄粉、低筋面粉混合，加入白糖、牛奶、炼奶、色拉油搅拌均匀静置30分钟后盖保鲜膜（上面再倒盖盘子）入锅蒸25分钟出锅后晾至微温，戴一次性手套把面团揉匀，光滑有弹力即可，取一半面团撒入抹茶粉用力揉至绿色完全复合在面皮上
红薯切片入蒸锅蒸熟后用勺子压成泥，加入糖桂花小火慢慢翻炒，分次加入少许色拉油，再加适量糯米粉，翻炒均匀至干爽不粘锅即成红薯桂花馅儿，然后滚成一个个20g的圆球待用
糯米粉入炒锅小火翻炒做成手粉（糕粉）
30g的面皮包20g的馅儿成饱满的圆球，在手粉中微微滚一圈后塞入月饼模具，用力压弹簧杆推出月饼，底部蘸少许手粉装盘，全部完成后盖好保鲜膜放冰箱一天即可食用
蒜泥糟卤白切肉
炎炎夏日，糟卤蒜泥五花肉，清爽下饭
用料：
500克五花肉
1颗大蒜
1勺香油
少许姜
2勺生抽
1瓶糟卤
做法：
五花肉洗干净，焯水后，再放锅里加水，煮熟，筷子能轻易戳穿，就差不多了
过凉水，最好是冰水，一定要等肉完全冷下来，再切
浇上糟卤
撒上蒜泥，装盘就可以了
出炉了
春天必吃的青笋炒肉
用料：
1根莴笋
100克肉
2勺料酒
1勺鸡精
若干克盐
若干辣椒
若干花椒
3瓣大蒜
做法：
做法完全视频，欢迎查看
豌豆玉米粒炒肉
工作之后，自己就开始学着做菜了。以前的自己真的不爱做菜，但是也吃够了外卖。所以就开始琢磨着做菜，怎么样做好吃😋，准备明天再做一次这道菜。把做菜当成一种乐趣，做的好吃会超级有成就感。
用料：
克豌豆20
1根玉米
1根胡萝卜
克油
克盐
勺料酒
做法：
直接买的玉米粒和豌豆粒，如果不是直接买的可以买一些豌豆和一根玉米，把豌豆粒和玉米粒剥下来
把胡萝卜切丁
把猪肉切丁
锅内倒入少许油，烧开
把肉丁放入，翻炒至没有血丝
把玉米粒和豌豆粒倒入，翻炒一会儿
把胡萝卜丁倒入翻炒
加入盐，料酒
炒熟出锅即可
小爽的营养早餐
2017年的第一天，决定创建一个关于早餐的recipe ,和大家一起分享我的早餐～🤗
我是一个患有暴食症的减肥小疯子，管不住吃货的嘴吧，又每天都要逼自己运动来消耗那些吃进去的热量……感觉每天都像是在折磨自己……我爱美食，更爱做饭。新年新气象，所以我要努力在2017年戒掉暴食，做一个健康生活的美厨娘！😊
欢迎大家来这里和我一起分享你们的早餐！😉
用料：
50g吐司／面包／谷物饼干／任何你喜欢的主食
1到2个鸡蛋
推荐莓果，牛油果，香蕉……因为有营养，颜色搭配也好看各种水果
200g牛奶／酸奶
30g谷物麦片
咖啡
搭配无味的吐司自制果酱／卡士达酱
必要时加点高蛋白也是OK的鸡肉／三文鱼
做法：
准备50g主食，可以是外面买的吐司，面包，贝果，甚至饼干都可以。主食可以为一天提供淀粉燃料，活力满满！
鸡蛋可以水煮，也可以做成水波蛋或者荷包蛋，炒饭也OK，因为鸡蛋富含卵磷脂和蛋白质，每天至少要吃一个鸡蛋
水果和蔬菜是必不可少的，他们可以提供大量的维生素和膳食纤维，而且还可以为你的早餐增加色彩～选择至少三种你喜欢的蔬菜或者水果和主食一起搭配吧！
牛奶可以提供充足的蛋白质和钙，所以早上可以用牛奶冲泡一勺谷物，再搭配上新鲜的水果，当然啦，也可以用酸奶代替牛奶～
如果你是肉食动物，还可以在早餐中加入50g鸡肉，或者三文鱼，火腿片……它们都是低脂高蛋白的食物，帮助一整天的能量燃烧哦！
最后是一杯咖啡提神
总之，只要遵守淀粉➕蛋白质➕维生素➕膳食纤维➕有益脂肪，发挥你的想象力的创造力，就可以搭配出一份既健康营养又美味诱人的早餐啦！
香菇辣椒拌饭酱
老婆喜欢酱类的，刚好，我弄个酱菜谱，才开始，请多指教！
用料：
800g香菇
200g牛肉
200g花生米
100g蘑菇
适量花生油
适量蒜蓉
50g拌面酱
适量酱油膏，没有用老抽
适量盐
应个人吃辣而定辣椒（最好是干辣椒）
做法：
准备材料
将蒜蓉跟花生米分别炸酥
没有干辣椒，只好将就，切细
牛肉切成肉粒，超市牛肉粒一样大小
备用
不是做广告，我用的是这种，带甜的甜面酱都行
酱油膏比较稠，若是买不到就用老抽！
1、准备材料，香菇、蘑菇切碎，有绞肉机用绞肉机。牛肉切粒，加入料酒、盐巴、淀粉，腌制10分钟。
2、辣椒切碎，备用。
3、切肉跟辣椒的同时把油下锅煎花生米跟蒜蓉。
4、花生米起锅留油爆炒香菇蘑菇，加入适量盐，起锅备用。
5、下油爆香辣椒，牛肉粒下锅，炒熟。
6、把香菇、蘑菇、花生米、蒜蓉、都倒进锅，加入酱油膏，甜面酱，翻炒～小火熬干水分！起锅！我没带绞肉机，所以香菇蘑菇比较大块！
凉拌木耳
简单小凉菜
用料：
朵木耳
洋葱
香菜
盐鸡精
辣椒油
香油
生抽
蒜
做法：
黑木耳凉水泡发后摘小朵，锅内水烧开后下入木耳焯水，捞出后入冰水冰镇再捞出沥水
洋葱切丝，香菜切小段，和木耳一起加入盆中，加入蒜末，盐鸡精，香油生抽，辣椒油拌匀
猪肚骨头汤
大晚上给我儿煮了一锅汤。
还记得上次咳得死去活来，跟两位有人喝了一晚上猪肚骨头汤，第二天立刻明显好转。这次自己试试，看看此方是否有效。
真真儿的美味啊……
用料：
400克猪小排
1根猪棒骨
一个（350个）猪肚
1根嫩玉米🌽
200-400g蘑菇（喜欢吃的就行）
20-30粒银杏
20g姜片
20粒白胡椒
30g油
做法：
洗，把猪肚洗干净。我洗了5遍，盒马买回来的猪肚本来也挺干净，用面粉洗，揉、搓、抓、捏，让猪肚表面粘糊糊的东西彻底被洗掉，最后两遍用白醋与面粉一起搓。
焯水。
凉水下锅，把猪肚放入焯水（水开后5分钟捞出）接着把排骨、棒骨也一并焯水。
猪肚焯完再切，不然不好切。
锅里放点油，把肉类和姜片一起翻炒，可以放点料酒。
翻炒出香味后，加水。末过骨头们，想多喝汤的可以多加点水。
高压锅20分钟后开盖，再加入各种配菜。
如果不赶时间，大火煮开，小火慢炖的方式最有诚意。配菜也可以慢慢加。
再煮20-30分钟就好了。
一人食|简单西红柿汤面🍅
瞎做瞎吃。
用料：
1个鸡蛋
少量盐
1只🍅
半根香肠
半勺鸡精
少量蚝油
少量糖
做法：
西红柿泡到沸水中，再用凉水冲一下，皮很容易剥掉😉
西红柿，香肠切块🔪 🍅切的块小一点
热锅倒油，将西红柿倒入，不断翻炒，吵到酱的感觉。加入少量糖。
倒入热水，加入面条，鸡蛋，煮开。面条煮软后，加入少量蚝油，盐，鸡精。
出锅咯👏
抹茶红豆古早胚奶油蛋糕
用料：
4个鸡蛋
40克玉米油
60克细砂糖
60克低筋面粉
8克抹茶粉
数滴柠檬汁
70克水
5克淀粉
50克红豆
5克拌红豆用低筋粉
做法：
30克油加入过筛的抹茶粉拌均匀
加入过筛的低筋面粉拌均匀
加入蛋黄拌均匀
蛋清分三次加入混合好的砂糖淀粉打发至直立小尖角状态
取三分之一打发的蛋清混和蛋黄液后倒入剩余的蛋清盆，混合均匀。
最后加入拌上面粉过筛后的红豆拌均匀
倒入模具，震出大气泡。
上下火135，水浴烤55分钟
放凉脱模
加淡奶油打发装修，美美哒！
炸藕盒
外焦里嫩，透发着肉的香气。
用料：
藕
肉馅
做法：
切藕成片
拌肉馅
调面糊
放入油锅炸
绣球（足球）酥
做过各种酥，把酥都翻出花样来了，想想这次做什么呢？做个绣球酥吧，一定颜值口感具佳。春季以绿色红色为主色调，那就绿色和（粉）红色搭配吧。成品说是绣球酥更贴切一些。
        这次做的是24个的量。如果不做那么多，各配料的用量平均除24，再乘以想做的个数就行啦。
        为了合理利用时间，在等待油皮油酥时，可制作内馅，也可以事先将内馅准备好，咸蛋黄需要事先烤制，豆沙需要事先平均分后，再包裹咸蛋黄。
用料：
油皮：
225g中筋粉
83g猪油
45g细砂糖
83g纯水
油酥：
180g低筋粉
90g 猪油
馅料：
24个咸蛋黄
500g豆沙
适量抹茶粉，草莓粉（或者红曲粉）
做法：
油皮部分：
        将油皮的所有材料混合，揉成光滑的面团，像上图这样就行，包好保鲜膜，放室温下松弛30-40分钟。
油酥部分：
       将油酥的材料混合，揉成不粘手的油酥即可，然后将油酥平均分层两份，一份加入适量的抹茶粉，适量就可以，加的太多油酥容易干，颜色适当即可，加完后揉成颜色均匀的面团；另一份油酥加入适量红曲粉或草莓粉，如果是加红曲粉，少加一点颜色就很深了，如果是加草莓粉需要多加一些，因为草莓粉比较难上色，加完后揉成颜色均匀的面团。
        两份油酥都准备好以后，包上保鲜膜，室温下松弛30-40分钟即可。
      在油皮和油酥醒发的时间，制作内馅。将500g豆沙平均分成24份，将事先经烤箱180度，7分钟烤制的喷过高度白酒的咸蛋黄，一个个包进红豆沙里，揉成一个个圆球状。
      包好咸蛋黄的内馅很有光泽，放在室温下，盖上保鲜膜备用。
      油皮松弛好后，平均分成24份。盖保鲜膜，放室温下备用。
      双色油酥，每个平均分成12份，盖保鲜膜，放室温下备用。
      油皮按扁，用手摊开，取一个油酥，放入油皮中，揉成球形。
      用擀面杖将酥皮球，擀成牛舌状，从上到下将牛舌面团卷起，像下图。
       再用擀面杖将第一次卷卷儿的酥皮擀成长条状，再从上到下卷成卷，像下图。
     经过两次卷卷儿的酥皮，放室温下，盖保鲜膜备用。如下图，将酥皮全部做完。
      这是12个抹茶酥皮。
      这是12个草莓粉酥皮。
      取一个抹茶酥皮，用食指在当中按下，拇指食指将酥皮两头同时压下，用擀面杖将酥皮擀开擀圆，擀成大概直径为12厘米的圆形酥皮。
        将抹茶酥皮分成5份，再加5个长条各分成2份，其实就是一份酥皮分成10个长条。草莓粉酥皮按步骤13做完后，也分成10份。
        取5条抹茶酥皮条和5条草莓粉酥皮条编制起来，编好的效果见下图，具体编法看视频。
        编制的时候一定要尽量编紧，否则成品抹茶酥条和草莓粉条交界处会有很大的空隙。
      一份抹茶酥皮和一份草莓粉酥皮可以做两个绣球酥皮。
      取一个编制好的绣球酥皮，包裹一个咸蛋黄豆沙馅。
      一定要将内馅放在绣球酥皮的当中。
      多出来的部分可以揪掉。
      做好的绣球酥还是很漂亮的。
      在做的差不多时，可以预热烤箱，175度，烤盘放烤箱中间，上下火175度，约25分钟。
      来一张红曲粉和草莓粉的比较图，上面的是加了草莓粉的，下面的是加了红曲粉的，加了红曲粉的，烤出来的颜色更艳丽一些。不过都很好看。
蛋白饼干
用料：
100g黄油
100g糖粉
100g蛋清
100g低筋粉
做法：
黄油和糖粉放到一起打发成白色。如果没有糖粉可以用细砂糖代替，要多打一会！
黄油打发好以后在加入蛋清，要分2-3次加入。要把蛋清打到黄油里面，分开到是为了让他们快速融合。
黄油、蛋清打好以后在加入低筋粉，这个一次加入就可以了。加入后搅拌均匀就可以了！
装入塑料裱花袋里，剪一个小口挤在放了油纸的烤盘上。用上火190°下火160°烘烤8-10分钟就可以了！刚刚出来的饼干点软，凉了就会硬一点！放几天会更干一点
水果捞
用料：
西米
自制酸奶
水果
做法：
煮西米：水开放里，再开时关火焖20分钟后过凉水；再烧水，开后西米放里煮至透明。
香蕉，葡萄干必须放加分。又加些蜂蜜进去
肉粒香菇粥
给男朋友做的晚饭，嘻嘻😄
用料：
一朵半香菇
少量牛肉
一只鸡蛋
适量大米
少量芹菜叶
一片姜
少量植物油
适量盐
做法：
香菇切片，备用
芹菜叶切碎
牛肉切丁，过水焯一下备用
大米，洗干净泡半小时
放入大米，水烧开放入牛肉丁、鸡蛋、姜。过五分钟放香菇，加入植物油。米煮烂，放入芹菜叶，放入盐调味，就可以出锅啦~
红宝石虾仁蛋炒饭
又到了吃石榴的季节！尤其喜欢突尼斯软籽石榴，无论是榨汁还是就这么嚼着吃，都是一种绝美的味觉享受！正炒着饭的时候，调皮捣蛋的儿子扔进锅里几颗剥好的石榴籽，突然给了我灵感，何不加多一点来试试.一颗颗隐藏在饭粒中的石榴籽就像红宝石一样bling bling的惹人喜爱。忐忑的将这道“黑暗料理”端给儿子，意外的一扫而光。于是重新炒制了一份，石榴的脆甜夹杂着饭香别有一番风味！
用料：
1个鸡蛋
10只新鲜虾仁
适量胡萝卜丁
适量煮熟毛豆（豌豆）
适量突尼斯软籽石榴
少许盐
少许生抽
少许胡椒粉
少许香葱
少许料酒
做法：
准备好所需配料
虾仁中加入少许盐、胡椒粉、料酒腌制备用。
依次炒熟鸡蛋、胡萝卜丁、毛豆，最后加入虾仁炒至微微变色加入米饭.
加入米饭翻炒好后淋入少许生抽，继续炒拌均匀，让每颗饭粒均匀上色.这里就不需要再另外加盐了。
加入少许葱花，立马关火.再加入石榴籽翻拌均匀后就可以上碟了.
像隐藏着的红宝石一样blingbling的感觉有木有！
再榨上一杯石榴汁
迷人的梦幻紫
视觉与味觉的双重享受！
酱拌鹅蛋
又到了春天吃鹅蛋的季节，鹅蛋营养非常高，以前几乎每次外食都要点这个菜，经过多次实验，推出了这个菜谱。
用料：
2只鹅蛋
三两小白菜
一小把小葱
适量各种美食酱
一勺芝麻酱
做法：
将鹅蛋洗净，煮熟。这是用端午节的鹅蛋做的，没有特意拍煮熟鹅蛋的照片。
将小葱，香菜，小白菜叶洗净，控干水。
调酱。各种酱随意放。依据各人的口味，不要贪多噢，你懂的😊
放点芝麻酱。话说补钙还增香。
将小葱，小白菜，香菜，切成1.5寸大小的小段。鹅蛋用刀切成块，不要太碎，否则一搅拌会碎的。好了，拌好了，开吃吧。绝对的下饭，下酒菜。
板栗烧鸭腿
用料：
只鸭腿
做法：

生板栗200克，鸭腿3个切块。
1.把鸭腿，3片老姜，20克生抽，20克老抽，30糖30黄酒，时间10分钟，温度蒸煮键，速度小调羹反转。
2.放入板栗，加200克开水，时间25分钟，温度蒸煮键，速度小调羹反转。              
如果闷春笋，则将板栗换成淖过水的笋即可
虾仁趴油菜
用料：
4棵油菜
一碗虾仁
2勺淀粉
1勺蚝油
3勺生抽
1勺盐
少许胡萝卜
少许玉米粒
1勺老抽
做法：
1.油菜热水焯一下捞出备用
2.热油炒胡萝卜玉米粒
3.加油菜翻炒
4＋生抽，老抽，盐，耗油，
5.水淀粉勾芡
空心糖烧饼
孩子说：妈妈，它像法国人夹在腋窝下边走边啃的法棍🥖
用料：
克低筋面粉500
克牛奶220
50克食用油
克芝麻
克玉米淀粉15
克白糖50
蜂蜜和水混合
做法：
低粉加牛奶和食用油揉到光滑面团，醒面30分钟
分割圆剂子12份。拿起第一份擀面成长椭圆
玉米淀粉和白糖混合。撒一勺在中间
轻轻提起中间捏合牢靠
表面刷薄薄一层蜂蜜水
撒芝麻
这个做成了咸口（中间玉米淀粉和椒盐调味）
烤箱220度预热
第二锅油纸没换有点脏
烤箱预热后220度15分钟
干笋炒牛肚
用料：
2瓣大蒜
勺料酒
数粒花椒
1片姜
瓣蒜
克盐
勺生抽
克油
做法：
干笋泡发，洗净切丝煮开。牛肚切丝加入八角桂皮山楂片中小火炖煮1个多小时。
锅内加油，放花椒煸出香味，去掉花椒。加牛肚翻炒，加入生抽，盐，料酒，辣椒粉继续翻炒。
把牛肚丝移到一边。加入笋干翻炒，放盐，翻炒。然后把菜合到一起。
老北京肉卷
用料：
面皮
面粉200克
开水120克
油酥
低筋面粉20克
油适量
食材
鸡蛋两个
面粉适量
面包糠适量
生菜适量
黄瓜半跟
番茄酱适量
牛肉(鸡胸肉，猪肉都行）适量
做法：
200克面粉120克开水搅拌均匀，揉至光滑，醒30分钟
油酥(低筋面粉用热油调均匀)醒好的面团抹油酥，擀成大饼状(请忽略我擀的形状😂)
小火煎好备用
把提前腌制好的肉裹上面粉.鸡蛋.面包糠后放油锅炸，炸至金黄色捞起。
面饼抹上番茄酱，再放黄瓜条.生菜炸好的肉，卷起来就好了。
木瓜雪蛤
家乡盛产雪蛤，雪蛤清爽滋润，老少皆宜哦。喜欢有筋膜的雪蛤，看得见可以保真了😛
用料：
3克雪蛤
1个木瓜
3片姜片
10克冰糖
2颗红枣
100克矿泉水
做法：
取干雪蛤3-5克左右、仔细除去筋膜
取一容器放入雪蛤、倒入矿泉水敷上保鲜膜或盖上盖子冷藏泡发8小时左右、至雪蛤呈上图状态
锅中加水放入全部姜片烧开后放入泡好雪蛤煮2分钟以内、捞出沥干备用
木瓜上下分别切去1/6和4/1做底部和顶部盖子、去除木瓜籽
放入冰糖（最好是1:1的糖水）雪蛤、红枣、矿泉水
也可加牛奶椰浆就是木瓜椰汁雪蛤
蒸锅内加水烧开放入木瓜上气蒸6-8分钟关火闷2、3分钟即可
出锅、快快趁热享用哦😋
茄子粉丝（烤箱版）
吃到烧烤店的茄子不错，自己买来试试。
用料：
1个（2个也行）茄子
3瓣蒜
2勺葱
3根小米椒
1盐勺盐
2勺生抽
3勺食用油
1颗（可不要）香菜
做法：
茄子洗净、擦干；
表面刷层油（不刷油烤不熟哦）
放入烤箱（提前预热5分钟），上下管中层200℃烤30分钟。
将蒜、小米椒、葱切碎，加入一勺盐，两勺生抽，三勺食用油（除了盐，我用的都是普通的吃饭铁勺），酱汁是灵魂！
将水烧开、然后关火，粉丝洗净放入焖15分钟，取出滤掉水分（注意一定要关火焖）
茄子取出，用锅铲拍拍，软软的，表皮皱皱的；用刀划开一个口子，用勺子将里面的茄子肉挑散方便入味。
铺上粉丝，将酱汁均匀地浇在粉丝上面。
再次放入烤箱，同样上下管200℃中层烤大约7、8分钟。
从烤箱取出，最后洒上喜欢的香菜（不喜欢可不加），美味的茄子粉丝做好了！
小炒肉
怎么烧都好吃...喜欢辣的..喜欢重口味的朋友不要错过..
用料：
两个人的量尖青椒（辣的那种）
两个人的量五花肉片
适量大葱
少量姜
少量大蒜
少量蚝油
适量生抽
适量老抽
少许糖
少许盐
做法：
五花肉切片（别切的很小，肉会在烹饪过程中缩小一点），尖青椒和大葱洗净都切斜刀块，两瓣蒜切片，姜切丝备用
热锅，油烧至八分热，把大葱，姜丝，蒜瓣放下去爆香，待炒出香味后把五花肉片放下去炒到变色。
肉片变色后，加少许料酒，一勺蚝油，一勺生抽，一勺老抽，少量糖，继续大火翻炒两分钟左右，把尖青椒放下去。继续翻炒，根据个人口味加少量盐和鸡精调味，再翻炒两下待尖椒有点变软就可以关火装盘了！
苦瓜鸡蛋
清热解毒，下火
用料：
1根苦瓜
3个鸡蛋
3克盐
少许鸡精
做法：
苦瓜洗好中间切开，用勺子或其他把瓤去除干净
切薄片，放点盐，加水泡两分钟洗干净
鸡蛋打散，少放一点盐
蛋液倒苦瓜上面，搅拌均匀
锅里放适量油进行翻炒
出锅前加适量盐
酸辣柠檬鸡爪
在学校的时候就看到这个一直想到现在终于有空做了
用料：
500g鸡爪
1个青柠檬
100g味极鲜酱油
100g陈醋
适量大蒜
适量小米椒
适量香菜
60g白糖
适量香油
做法：
1.将鸡爪的爪子切掉然后对半切
2.冷水下锅 有料酒的加料酒 没料酒的加白酒
3.煮10分钟后捞出来清洗干净至水清澈
4.放入冰水里浸泡
5.将陈醋100g、味极鲜酱油100g、白砂糖60g、蒜末、小米辣、香菜切段放入鸡爪搅拌均匀
6.放冰箱冷藏更好吃
戚风水果蛋糕芝士淋面
朋友的一个女儿生日，说喜欢我做的漂亮蛋糕，于是趁着最近有空，就给她精心打造了个好吃的小蛋糕。
用料：
两个六寸戚风蛋糕
300g淡奶油
30g芝士
60g牛奶
20g糖粉
若干装饰
做法：
图先画好放冷冻室冷冻成型，蛋糕抹面抹好后用做好的芝士淋面，然后装饰。。。
秋葵山药泥盖饭
秋葵山药泥盖饭，松饼小姐制作。来自《深夜食堂》电影版。看完电影之后她十分想吃，几天里都念念不忘，于是找来视频学习做法，并加入了一点自己的改变。这个，很可能是她10年来做过最厉害的料理了吧。
用料：
500g山药
3根秋葵
2小匙金枪鱼罐头
若干海苔丝
附做法昆布柴鱼高汤
少许生抽
2碗米饭
1个鸡蛋
2小匙香蒜红味噌酱
适量乌龙香草盐
做法：
山药切段蒸熟（或煮熟）
利用这个时间准备昆布柴鱼高汤，具体做法是
a 昆布用湿布擦拭后，加水中火煮开，我的经验是煮开后可以再多煮一会儿（但是我没有什么实际经验，别听我的）；
b 水沸以后丢入一大把柴鱼片；
c 心里默数三秒即刻关火，等柴鱼片沉淀；
d 用滤网过滤，一碗昆布柴鱼高汤就成了。
这时山药大概还没熟，所以把秋葵丢到水里汆烫一下，约一分钟后捞起浸在冰水里冰镇；
然后可以把蛋煎一下，或煮个温泉蛋
山药煮熟后去皮，磨碎（或包在保鲜膜里用擀面杖之类的工具捣碎并捶打）
倒入昆布柴鱼高汤，份量约没过山药泥即可，再加入两汤匙金枪鱼罐头拌匀
加入红味噌酱拌匀
秋葵切末，倒入山药泥、酱油、香草盐，拌匀
把山药泥、蛋、海苔丝依序铺在米饭上，开吃。
简单易上手的巧克力蛋糕棒棒糖
520情人节快来啦~ 礼物准备好了没？


人类中有一个庞大的物种叫做“吃货”

他们心情好了，吃 ；心情不好，吃！

所以爱他（她）  

就给他（她）做好吃的吧



虽然嘴上经常抱怨虐狗啊秀恩爱啊

但是心里还是希望你们都可以好好的

能走多久就走多长久



今天我们来做的是 蛋糕棒棒糖 ♥
用料：
#蛋糕体
20g无盐黄油
60g低筋面粉
2只鸡蛋
1g泡打粉
#装饰
适量巧克力币
适量巧克力笔
适量糖珠
适量椰丝
做法：
把60g面粉和1g泡打粉过两次面粉筛备用，筛完之后放着不要振动它
首先烧开一锅热水至沸腾，备用。
把2只鸡蛋在打蛋盆内打散，然后把55g细砂糖一次性倒入鸡蛋液中拌匀（划圈圈的拌匀手法，不需要打发），直至细砂糖融化没有明显颗粒。
把拌匀细砂糖的鸡蛋液隔水放在沸腾的水里加热，加热的同时，需用电动打蛋器按1档打发。然后用手指测试一下温度，能感觉到温温的时候把蛋液拿出。
蛋液拿出后把20g黄油放在热水里隔水用水的余温加热融化。
同时，蛋液用电动打蛋器5档打发。当蛋液打发至能用打蛋棒划八字纹路不消失时，然后转低速（1档左右）不碰壁的在中间继续打发，直到表面的大气泡全部消失且光滑细腻。这个过程大概8-10分钟左右。
这时可提前开烤箱上下火170度预热。
将步骤1的低筋粉和泡打粉倒入打发好的蛋糊里翻拌均匀。
把融化成液体的黄油倒在硅胶刮刀上，再分散倒在面糊里，然后用同样的手法翻拌均匀。
把面糊倒入裱花袋里
把模具挤满后盖上盖子
烤箱上下火170度，
烤18-20分钟。
在烤蛋糕的同时，融化巧克力和巧克力笔。
蛋糕出炉之后要掀开盖子，否则模具产生水汽，蛋糕会粘着模具的。
蛋糕脱模后可用刀稍微捎边。
用糖果棒稍微粘一点巧克力酱，然后居中插入蛋糕后等巧克力凝固。
把蛋糕粒放入巧克力酱中转动，让巧克力完全包裹蛋糕粒即可。
然后就可以用准备好的装饰材料发挥天马行空的想象力装饰了。
最后，用包装纸封口，然后放进美到飞起来的漂亮盒子装好就可以送人啦~
青椒胡萝卜炒牛肉
🐂牛肉炒起來特別好吃，富含豐富的蛋白質和氨基酸。搭配蔬菜做家常菜也特別好吃😋除了做西餐的牛排或者牛仔骨外，牛肉做中餐小炒也是地道方便的家常菜。
用料：
350克牛肉
大的1只小的1.5只青椒
半根胡萝卜
1/4个洋葱
少许姜丝
30克+5克腌制用油
2克盐
2勺酱油
半小勺白酒
1勺蚝油
少许淀粉
两瓣蒜头
做法：
牛肉切片，用姜丝、酱油、白酒、油提前腌制20分钟以上；
蔬菜洗干净切好备用，青椒切菱形，洋葱切丝，胡萝卜切片；
大火烧热锅，加油温热后放入洋葱爆香锅，再倒入腌制好的牛肉爆炒，稍微翻动，牛肉变色马上铲出，重点强调！千万别炒老了！
重新下油锅，加入蒜片爆香，倒入胡萝卜炒至接近变软，再倒入青椒稍微翻炒一下，断生后倒入前面炒了半生的牛肉，加酱油和蚝油稍微翻炒马上出锅！准备好米饭吧！
简单版芋丝糕
八月过后是芋头的季节，回乡下挖了几个香芋。
用料：
1个500克左右芋头
100克木薯粉
适量胡椒粉
5克盐
50克水
适量腊肠、虾米、腊肉
适量白芝麻
做法：
把香芋削皮切成丝，再切细腊肉腊肠，我没有虾米，只放了腊肉和腊肠，全部倒到香芋里面，放盐放胡椒粉，搅拌均匀。
再把50克水和100克木薯粉和水搅拌，倒到香芋丝里面，在搅拌全部粘上木薯粉水，把搅拌好的香芋丝放到盘子里压实。
放够水大火蒸25分钟，闷五分钟开盖。放凉切开。
蒸熟就可以吃了没那么上火，也挺好吃的，想香的就再煎一下。
煎的
煎到两面金黄色
满满的两大盆，煎过的更香
斑马纹戚风蛋糕
用料：
鸡蛋 5个
牛奶 50克
糖 20克 蛋黄用
糖50克 蛋清用
玉米油 40克
低筋面粉 80克
竹炭粉 少许
柠檬汁 少许
做法：
准备所需食材，工具，蛋糕模具用的是8寸活底戚风模具。
蛋清，蛋黄分离
蛋黄打散，加入玉米油，充分搅拌均匀
再加入牛奶，搅拌均匀
筛入低筋面粉
画Z字或者井字搅拌均匀待用
蛋清加入柠檬汁，白糖分为三次加入，分别在出现大泡，小泡，和有纹路三种状态下加入。最后打发到提起打蛋器有小尖角。
取三分一蛋清到蛋黄糊里翻拌均匀。记住不要画圈搅拌，以免消泡。
再取三分一加入
然后把搅拌好的蛋黄糊反过来都倒进蛋清的盆里。翻拌均匀。
拌好的蛋黄糊。翻拌的时候要轻柔
然后把蛋黄糊分成大约相等的两份。其中一份加入少许竹炭粉调成黑色面糊。
准备两个勺子。我就用的火锅汤勺。先舀一勺原色面糊。
再舀一勺黑色面糊，倒在原色面糊上面。
重复上面的动作。一勺原色，一勺黑色，再一勺原色，再一勺黑色。重复。过程中既要动作快，又要仔细。
直到把所有面糊都舀完。然后端起来轻震几下，震平表面。同时震出大气泡
用一根筷子从外向中心划线，拉出漂亮花纹。也可以不拉花。然后放进预热好的烤箱，上下火，140度。烤50分钟。每个烤箱温度不一样，根据自己的烤箱性能习惯调整时间。
取出端起落下，轻震几下，然后倒扣放凉。
放凉后脱模
成品图
切开，里面的斑马纹纹路很漂亮。
切面图
拍个小视频看一下蓬松度
配上咖啡，慢享下午茶时光
一款高颜值的戚风蛋糕。
还可以把竹炭粉换成可可粉，红曲粉，都可以。
草鱼你吃过，用火锅底料做的草鱼吃过吗？
用料：
800~1000g草鱼
10g姜
10g大蒜
少许料酒/生抽
少许葱花
适量大葱
120g红99浓缩火锅底料
1个娃娃菜
少许白糖
1~2个线椒
做法：
草鱼洗净，直刀切成四至五段，娃娃菜切成条，线椒切成斜刀块，鲜姜切成大片，大葱切成大块，大蒜一切二，小葱切成小葱末。
炒锅放上油烧热，把切好的鱼段放到里面煎一下备用。
炒锅加少许油烧热，放入大蒜、葱、姜炒香，然后加入红99浓缩火锅底料炒，小火把佐料炒开。
放入煎好的鱼，加少量生抽或料酒，再放入娃娃菜和清水，大火烧开之后，加糖，改成中小火；烧至20分钟左右，再开大火收汁，收到汤汁浓稠，淋入香油，出锅盛盘，再撒上小葱末就可以了。
牛肉汉堡包
孩子喜欢，我也喜欢
用料：
250克牛肉肉馅
半个洋葱
2头蒜
3片黄油
3片芝士
酱油
黑胡椒
6片西红柿
2片生菜
做法：
加热黄油
将洋葱，蒜末炒香
将炒好的洋葱蒜末酱倒入肉馅中搅拌，放入酱油，盐调味，制成汉堡肉饼
加热肉饼，反正面直至煎熟
肉饼快熟时放上芝士片加热1分钟
配上蛋黄酱，千岛酱，生菜，西红柿就可以食用了。
饺子皮韭菜鸡蛋盒子
这个菜方便简单快捷
操作起来非常容易
口感也非常棒
用料：
1把韭菜
适量（根据韭菜量）饺子皮
3个鸡蛋
适量盐
做法：
饺子皮一层一层抹上食用油叠加在一起，用擀面杖压平成薄薄透明一层！
饺子皮如图所示薄薄透明一层
韭菜切碎、鸡蛋油锅炒熟、搅拌一起，放适量盐、少许五香粉！
将韭菜鸡蛋馅放在饺子皮上包裹成型
包好的成品，如图所示
色香味俱全
咬上一口，味道非常棒👍
小笋炒肉片
一个偶然的机会，逛某网看到了笋，想到曾在一家饭店吃过的小笋炒肉片～于是就下了单，接下来几天在期待小笋到来的过程中琢磨着怎么盘它～才能做出一道我满意的小笋炒肉片～
用料：
克笋                          250
勺淀粉                         1
克瘦肉                      200
克盐                         适量
勺料酒                    适量
勺生抽                        1
克油                         适量
若干葱
5 片姜
3瓣蒜
3个辣椒
做法：
1.（我买的是切好的笋哦）笋洗净，放锅里沸水煮1 -2分钟后捞起沥干水分待用
2.肉切成片放入生粉和生抽拌均匀，待用。
3.将葱切小段（按自己喜好长短来切即可），姜切片，蒜切片，辣椒切段待用。
4.锅烧热放适量油，待油烧至翻泡泡时倒入肉片迅速翻炒并关火，放入适量盐，装盘待用。（为什么要油烧至翻泡泡才下肉片？因为这样炒出来的肉比较嫩哦～）
5.锅内放适量油，待油热后先放入姜片，蒜片～待炒香后放入葱白炒香后倒入小笋爆炒两分钟后放入适量盐翻炒，倒入肉片，加少许生抽加葱叶爆炒两分钟就可以出锅啦～
6.由于第一次发菜品，在APP上找了好久不知道怎么创建菜谱并发布～我承认我有点蠢～哭～若有不详细之处可留言给我，最后谢谢点入进来的亲们。
好吃的粉蒸牛肉
娃爱吃牛肉，牛肉高蛋白，营养好，在下厨房搜到这个菜谱，按着方法做了一下，味道很是不错。但按我的口味，姜5g即可，要不然满嘴都是姜味，另外米太多，用了一半不到，还是觉得米太多，1/3即可，还有，牛肉这些肉类，其实用小美蒸，花费时间很长但人是不烂，就会导致不入味，我今天先是蒸了99分钟，但还是不入味，不烂，后来成品放入高压锅30分钟，口味就相当好了。你也来试试吧😄
用料：
300克牛肉
见下图片
做法：
见图
100g大米，50g糯米洗净晒干，混入5g（香叶，干辣椒，1g花椒，八角，丁香），烤箱150度，20分钟，至米带点黄色。
15秒速度8打碎
见图
见图
锅里放入老姜20g，5秒速度6打碎，再放入牛肋条300g，加豆瓣酱20g，蚝油10g，花椒1g，老抽5g，白糖10g，生抽5g，食用油10g，料酒20g。10秒，反转2调匀
加入打好的米粉100g，不爱吃太多米的，70g就够了，10秒，反转速度2，倒致蒸盘，再把红薯切块，放入10g打好的米，10秒，反转速度2，混匀，一起加入蒸锅，主锅1500g水，99分钟，v，速度1，开蒸。
这是小美99分钟蒸出来的效果，不烂不入味
这是高压锅后的效果图
渐层咖啡（鸳鸯咖啡）
原做法来自：北京大福
用料：
纯牛奶
挂耳咖啡
做法：
透明玻璃杯，先倒入1/3杯的纯牛奶；
玻璃杯口架上挂耳咖啡。缓缓地冲入热开水。渐层效果就出现了~
喝之前搅拌后就成牛奶咖啡啦。根据个人喜好，可加适量炼乳，YUMMY！
红糖肉桂·牛奶燕麦粥
买了很大一罐黑燕麦，健身的时候用来代替早餐、晚餐，奈何它口感很粗糙，还很硬。然后突然想到这种做法，改善口感还不丢失营养。

⭕️燕麦粥可以提前一晚做好放冰箱冷藏（香蕉、坚果不放），隔天回温&微波炉加热&小火加热即可。
用料：
👇一人份
约300克牛奶
约30克燕麦
约35克清水
约17克（可增减）红糖
约2克（可增减）肉桂粉（可不加）
适量葡萄干
1根香蕉
适量坚果
做法：
准备好所需食材·坚果、葡萄干切碎备用
燕麦我用的是这种即食高纤黑麦片（黑小麦原粒压片），也可以用普通那种燕麦片。       ⚠️燕麦片不一定要即食的，那种需要煮的也可以的。
锅内加入适量清水煮热（水刚好平铺锅面即可，为了避免牛奶煮糊底）
倒入适量牛奶、燕麦片，中火煮沸后，转小火煮10分钟
再加入适量红糖、肉桂粉，再次煮沸
盖上盖子，焖15～20分钟即可。
焖好的燕麦粥如果很浓稠，再加点牛奶调匀即可
煮好的黑燕麦
最后加入葡萄干、坚果碎、香蕉即可。
「红糖肉桂燕麦粥」
超软豹纹猫头吐司花斑猫只需一次发酵
今天尝试一直以来的想法，就是把我那个适合新手只需要一次发酵的手撕吐司的配方稍稍改动一下，然后做成豹纹的猫头吐司。

嘿嘿不错哟～超软超好吃的呀👌🏻
用料：
❥基本面团配方
270克高筋面粉
25克奶粉
1个鸡蛋
30克白砂糖
35克淡奶油
30克雀巢炼奶
85克牛奶
3克酵母
30克黄油
3克盐
❥豹纹的原料
2克食用竹炭粉
3克可可粉
做法：
将以上原材料除了黄油和盐，除了色粉，以外的全部混合，揉至面团拉出粗筋（厨师机3档10分钟左右），再放入提前软化的黄油和盐，继续搅拌至可以拉出光滑的手套膜（厨师机20-30分钟左右），一定要揉至手套膜。
把面团分成三份，其中两个150克面团，剩余一个大面团不要动。把两个150克的面团分别加入可可粉，竹炭粉，揉均匀（这里可用厨师机继续3档揉几分钟，先可可粉团，再竹炭粉团）
然后如图把大白团、可可团，竹炭团分别平均分成15份，尽量均匀但也不用太均匀，不规则也不错。盖上保鲜膜松弛20分钟。但来去不要太大。（我图片这里是两份450克吐司）
取一个可可团，擀牛舌状
然后从侧面卷起，长度比吐司盒要短一点留一点空间给它发酵用
再取一个竹炭团，如图擀称牛舌状，包起可可条。
包好的时候注意不要完全封口就可以了
再取一份白面团，如图摆放
完全包住，这次一定要封口捏好捏紧啦。好了剩下的都如法炮制包好，过程中依旧注意盖好剩下的面团。
好啦，把这些整好的15个面团竖着摆放，（长方的吐司盒是沿着长的那一边横着摆放）。猫头的模具这样摆，发酵过程中他们会不听使唤头部那里自己会歪过去，哈哈我这次也算歪打正着吧。如果想要很正的豹纹，我想应该把面团往中心移动一点。然后面团你可以做得矮胖矮胖一点，大家也可以试试。
（发酵没有拍图，大概就这样，主要是说明一下发酵方法）不用一发，整好就直接发酵，有发酵箱的温度35度，湿度75发酵至七分满，没有发酵箱的在烤箱最下层放烤盘，烤盘注入温水，再在旁边放一碗热水。烤箱35-40度，发酵至七分满。大概需要1个小时15分钟左右，吐司距离上边3厘米左右即可。
（烘烤也没拍图就用原来的了）吐司盖子盖好。烤箱预热180度，上下火🔥，如图烤网上放土司盒。中下层。烤箱没有四层的，直接放下层。烤40-45分钟。根据自己家烤箱调整。
烤出来的猫头应该是满模的，我上面压太轻，歪着长出来了点。别看这丑，切开开就好看啦👌🏻
我还做了一个正经长方吐司
满屏豹纹花斑的猫头吐司，关键这个配方还超软，超好吃😋
做好记得侧到放凉～然后用锯齿刀切开吧～这个也hin好看！
奶油生日蛋糕
看了很多方子，自己第一次动手做裱花，木乱是木乱，但是做好了确实有成就感
用料：
2个鸡蛋的戚风方子
铁塔奶油，好发，就是脂含量太高
做法：
蛋糕要好
打发千万不要过
蓝莓冰激淋
夏天必备
用料：
300克蓝莓
60克奶油
25克糖粉
做法：
冰糖放入主锅
十秒速度10
加入冻蓝莓
10秒速度8
加入淡奶油
40秒速度5
打发好后
直接盛出
夏日必备
黑豆渣海苔饼
用料：
豆渣
面粉
鸡蛋
海苔
盐
胡椒粉
鸡精
做法：
把黑豆渣中放入面粉然后打入一个鸡蛋，这里面粉的量不需要太多，只要能够帮助成型就可以了。把这3中材料充分的搅匀，粘稠度在用勺舀出放到手中能团成球，放到盘子中不散为宜。如果面粉放得多需要再适量的放入清水，但是我做的时候没有放水
处理好了再放入盐，少量的胡椒粉，鸡精，以及切碎的海苔再搅拌均匀，下面我们就可以烙饼了
在锅里放入油，油热后调成中小火，把调好面揉成一个小团放入锅中，用铲子压成饼的形状，等到一煎到金黄后翻另一面，两面都煎好就完成了！因为这样调成的面糊非常粘手，告诉你们一个窍门，就是在手上抹上一点油就不粘手很容易揉成小团
快手番茄罗勒意大利面
以前在美国的时候就很喜欢吃意面 番茄罗勒是我个人比较喜欢的吃到后面也不会特别腻 
早上或者下午不知道要吃什么的时候可以选择做哦 时间也快
用料：
适量意大利面
适量盐
适量橄榄油
意大利面酱准备材料：
2-3小勺Barilla 罗勒番茄意大利面酱
3-4个小西红柿（圣女果）
2-3瓣大蒜（不爱吃的也可以不放）
适量新鲜罗勒（可选）
适量帕玛森芝士粉
做法：
根据个人的量放入沸水里煮意面，记得放一点盐和橄榄油， 一般煮11分钟左右就可以了 喜欢吃软一点的话还可以再稍微煮一下
- 把圣女果对半切开
- 新鲜的罗勒切碎
- 大蒜切碎
- 帕玛说芝士切碎
- 意面酱准备好
锅里加入适量的橄榄油，把蒜末放进去煎下到有香味的时候把切好的圣女果放进去，带到圣女果有稍微变软的时候把意面酱放进去加入适量盐就好了（ps：我一般会放好意面酱后再里面加一点水稍微煮一煮，稍微没多少水的时候把火关了）
待一面煮好之后把水滤掉放进盘子里，接着把酱放上去把切碎的帕玛森撒上去还有新鲜罗勒碎的话也可以一起撒上去，就可以吃啦
水果冰糖葫芦
昨晚大宝在电视学了一首《冰糖葫芦》童谣后，就嚷嚷着想吃，这可把我难倒了！小时候，阿涛看着红彤彤的冰糖葫芦密密麻麻地斜插在稻草捆上就馋得很。好不容易用攒下来的零花钱买上一串，我一定会挑果实最大、糖衣最厚的那一串。但现在跑了几条马路都没找到哪里有卖！再说，山楂也不是当季水果啊！

这时我老婆就说，这还不容易，家里的水果买多了吃不完，我们就用它们来代替山楂，做成可爱的水果冰糖葫芦吧！

做好的水果冰糖葫芦，一颗颗晶莹透亮，瞧着酸、吃着甜，颜值担当的治愈！接过手，还没吃就已经满嘴口水，咬下一块糖衣，嘎嘣脆透心甜，再咬下一颗草莓，甜中带酸，酸中带甜，美滋滋的，赶快快来和孩子试一试吧！
用料：
份量：10根
香蕉 1根
草莓 5个
橘子 7瓣
猕猴桃 1个
细砂糖 500g
清水 500g
做法：
1根香蕉去皮切成小段，5个草莓洗净拦腰切开，1个猕猴桃去皮切成小块，橘子剥皮取7瓣待用。
用竹签串起待用。
找口不沾锅，最好浅口一些，这样方便接下来的操作！然后倒入500g细砂糖、500g清水。
中火将细砂糖煮至融化。
再转小火，将糖浆煮到微微泛黄。煮糖浆的过程中不要搅动，不然容易结晶翻砂。不可以中途关火再次熬煮，否则是苦的。
用牙签沾一点糖浆，放到冷水中，糖浆冷却后迅速变硬即可，说明糖浆这个状态已经适合开始下一步的操作了。
保持最小火，将水果串迅速放到糖浆中快速转一圈，不要把水果全部塞进糖浆里面了，这样会水果烫熟出水的。
等多余的糖浆滴落。
放到油纸上，约10分钟后，糖浆完全冷却变硬，就可以吃了。
一串串水果冰糖葫芦就做好了！
甜面包，软面包
用料：
150克高筋面粉
2克酵母
25克细砂糖
75克牛奶
1个鸡蛋
15克黄油/菜油
1.5克盐
适量芝麻
做法：
高筋面粉➕酵母➕糖，搅拌均匀。
加入半个鸡蛋，倒入牛奶。（牛奶可以留10克不加，看面团干湿情况调整）
将面粉和液体用筷子和成面絮，揉成一个粗糙的面团，转移到案板上。
加入盐，揉均匀。加入黄油，把面团揉光滑至完全扩展，用手可以拉出一张均匀的薄膜，戳一个洞，洞口边缘光滑。
将面团揉成一个光滑的圆面团，放进容器中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，温度约28℃，进行第一次发酵，时间1小时。
面团状况是：体积为原来的两倍大，手指沾好面粉戳入面团，指洞不回缩，面团不塌陷。
取出面团，轻拍排气。分成等大的六分（大小看个人需求），滚圆排气。盖保鲜膜室温松弛15分钟。
给面团整形，盖上保鲜膜。放在温度35-38℃，湿度70％的地方进行二次发酵，时间约为1小时。面团状况：体积约原来的两倍大。

刷蛋液，撒芝麻。放入预热好的烤箱，中层上下火，180℃，18～20分钟。
取出，放在网架上晾凉，塑料袋密封保存。
秘制叉烧（农家菜版）
这是我家乡办宴席不可缺少的一道迎客菜，非常的地道的做法，简单易学！
用料：
500克五花肉
300克葱
十朵香菇
适量姜
适量料酒
适量盐
适量蜂蜜或冰糖
适量胡椒粉
适量酱油
1勺叉烧酱
少许鸡精
适量耗油
适量花生油
适量马蹄（摆盘用）
做法：
将五花肉切成3里面左右厚度的片块。
香菇温水泡发两小时左右对半切好备用。
在腌制盆里将酱油，耗油，叉烧酱，姜片，盐，鸡精（可不放），蜜糖（或冰糖化水），胡椒粉和匀（甜咸度可试味调整），然后把叉烧和香菇，葱（整根不用切，放多些才够香）一起拌入汁内，浇少许花生油，封保鲜膜进行腌制6小时以上，最好放冰箱腌一晚（途中翻拌三四次）
为了更入味我腌制了一晚
煎叉烧
锅放油热后，把葱和香菇挑出来爆香，然后放叉烧到锅内煎至微焦（腌制的汁不要倒入锅内，留后备用）

将煎好的叉烧和香菇装盘沥凉（葱条不要）
将煎好的叉烧切片，然后用腌叉烧的汁和切好的叉烧回锅兜炒一下，然后装盘。（喜欢吃干的也可以忽略回锅兜炒这一步）
我们这边喜欢把香菇铺底，生马蹄围圈，叉烧铺满碟，一道绝美的农家叉烧就可以上桌啦！
当然，喜欢吃烤的也可以放入烤箱烤
我是用150度预热烤箱，然后180度烤十分钟后翻面再烤十分钟，烤到焦黄可上锡纸（我没用锡纸，烤叉烧的方法太多，大家找适合自己烤炉的就好，不必纠结于一致）最后刷层薄蜜糖150度烤两分钟即可
这是烤的成品
切片装盘
酸豆角炒肉末
炎炎夏日，需要酸辣开胃～酸豆角腌制方法可以见之前的菜谱，这里我是25°左右腌了5天，有汤水的地方相对较酸，可以自己上下翻拌一下！
用料：
70ml橄榄油
#酸豆角炒肉末：
100克酸豆角
1克（一把花椒和2个辣椒）花椒和干辣椒
2克大蒜粉
2克盐
#肉糜腌制材料：
200克肉糜
1克生姜粉
5克花雕料酒
2克椒盐粉
做法：
肉糜用料酒 椒盐粉 生姜粉 腌制 待用
再加一些油 冷油下肉末 这样不易结块 快炒熟时加入2克盐翻炒熟
将肉末盛出 用剩下的油煸香 花椒和辣椒
随后下入100克酸豆角 和2克大蒜粉 炒匀 因为豆角本身就是熟的 所以翻匀即可
随后倒回肉末 充分拌匀 即可出锅
最后配上一碗花菜饭 一碗盐淡合适的高汤～既享受酸辣 又享受淳厚清香～
香草叶形烤饼
当然啦，除去这些留藏在记忆中的小温暖，再后来，平安夜有了一个更让我期待的理由，成为一个值得终生记忆的纪念日。为了纪念这个特别的日子，也为了即将到来的圣诞节，今儿就推出今年圣诞的最后一款点心：香草叶形烤饼。
叶形烤饼（Fougasse）曾经是法国南部普罗旺斯圣诞节的传统点心之一，这种薄薄的烤饼非常有特色，通常被切割成树叶状，或者是面具的造型。而且面团中可以根据个人喜好添加洋葱末、培根丁或者黑胡椒。烤饼的表面通常撒有各式干燥香草提香，无论口感还是风味，都与意大利的佛卡恰有异曲同工之妙
叶形烤饼实际属于一种面包，由于添加了橄榄油，烤饼的外观发黄，口感酥脆。与奶油相比，橄榄油的脂肪含量更低，更加健康，加上具有天然保健和美容功效，是这款点心的最佳用油。当然，如果没有橄榄油，也可以使用无味的植物油代替。
我这饼是第一炉，叶子的缝隙没有完全拉开，造型不够好看，后面一炉有经验了，叶隙拉开，烤出的造型更漂亮些，但是没来得及拍照。如果喜欢颜色深些，可以稍稍延长烤至的时间，但需要注意的是，由于这个饼含油量低，而且比较薄，烤到后期的时候一定要照看，否则很容易上色过深或烤糊。
提前祝大家：平安夜平平安安，圣诞节快快乐乐
（方子来自于孟老师，略有改动）
用料：
200g高筋面粉
50g低筋面粉
10g细砂糖
1/2小勺（约3.5g）盐
2g即溶酵母粉
150g水
10g无盐奶油
1小勺干燥混合香草
2大勺橄榄油
1/4小勺黑胡椒碎
做法：
将除黄油外的其他主料混合，揉至光滑，加入黄油继续揉至出膜，放置温暖处进行基础发酵
取出涨至2倍大的面团，排气、重新揉圆，等分成7份，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟
将面团分别擀成约
3-
5厘米的薄片，放入已抹油的烤盘
在面团表面上均匀刷一层橄榄油
撒上适量黑胡椒及混合香草
用刮板在面团表面上切割数个刀口，再用手将面团边缘向外拉（使刀口张开），进行最后发酵约20分钟，烤箱190度预热，放入中层，上下火烤20分钟左右
萌萌小兔子馒头🐰
今日早餐：
小萌兔和她们的妈妈🐰
鲜榨玉米汁鸡蛋、西兰花
葡萄🍇
今天你们被萌到了吗？

2018.09.13早餐
用料：
250克面粉
3克酵母
120克温水
20克细砂糖
适量香肠
适量红豆
做法：
1、酵母加入温水静置19分钟，面粉加细砂糖混合均匀。然后将酵母水慢慢加入面粉，揉成光滑的面团盖湿布发酵，发酵至两倍大
2、发酵好了之后分成约50克每小份，我用的是小小香肠，将小面团搓成长条（如图）
3、将面条对折，香肠摆放在1/3处
4、将左右两端并拢穿过上面对折中心处
5、然后反转过来将耳朵整好型，放上红豆当作眼睛，眼睛要稍微用力压进去一点不然蒸的时候面团膨胀会容易掉出来
6、全部做好放蒸笼里二次醒发20分钟，是不是很萌呀^_^
7、留了一块面团约85克，做了兔子妈妈，二次发酵好了之后大火烧开后蒸15分钟，焖5分钟
8、可爱的兔子们🐰🐰🐇
9、加点蔬菜鸡蛋装饰
10、手工现榨玉米汁（玉米煮熟去玉米粒加适量牛奶加入料理机打成玉米糊就可以了）
11、还有满满一盘的葡萄^_^
珍珠丸子（鸡胸肉版）
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
若干葱蒜
1根胡萝卜
1勺十三香
1勺盐
100-200克左右糯米
做法：
鸡胸肉，鸡蛋，葱蒜，调料（十三香、盐略微可以加一点糖提个味）一起放入料理机。
一起打成泥状（调料也打得很细），如果觉得馅比较稀的话，可以放一丢丢的淀粉，使其粘稠。
糯米需要最少提前一晚上浸泡！！
因为糯米泡的多了点，所以我在馅里放了一部分的糯米一起搅拌。
胡萝卜切片做底，可以防止肉粘连，蒸出来胡萝卜还带着一丝丝甜口。可以一起吃
把丸子团成团后放入泡好的糯米里滚一圈，放到切好的胡萝卜上。
水开后上锅蒸25分钟后关火焖一会就可以开始吃了！！（鸡胸肉的吃起来一点也不柴，刚蒸好的口感很嫩的）
小美爱上白斩鸡
鸡原来的味道最真实
用料：
1只三黄鸡
适量克盐
50克水
适量葱姜蒜
做法：
准备三黄鸡2斤以内的
给鸡按摩涂盐，然后洗去，反复三次
按摩ing，第三次涂盐不洗
头向下👇放入加入50克水，主锅35分钟，V，小勺
切块，调个自己喜欢吃的蘸汁吃即可。
承味延世芒果牛奶布丁
一口q弹
一口丝滑
芒果的甜爽更映衬了牛奶的香浓
搅拌、打碎
倒入杯中
等待
凝固
有着时间的推进
不负自己的等待
用料：
450克牛奶
45克糖
45克炼乳
2个芒果
适量片薄荷叶
10.5g吉利丁粉
做法：
准备好所需工具和食材。
打开延世牧场牛奶，撕开封口贴，把延世牛奶倒入量杯中。
两杯中加入炼乳。
加入吉利丁粉，糖粉，搅拌均匀
把牛奶混合液过筛倒入青协的玻璃杯中放入冰箱冷藏室
芒果去皮去核切小块，放入料理机中打成果泥。
取出凝固的牛奶布丁倒满果泥。
表面装饰薄荷叶点缀，这样一份奶香浓郁，美味可口的牛奶芒果布丁就完成了。
成品图
成品图。
脆皮鱼香茄子🍆🍅
鱼香口味儿浓郁 是超级下饭🍚的一道菜🍆 家里没有青椒了 所以就没放 大家做的时候 记得放上青椒就行。
用料：
1个圆茄子🍆
1个（小的要用2个）番茄🍅
1个青椒
5瓣蒜
少许葱
1个鸡蛋🥚
适量淀粉
适量盐🧂
2大勺拌饭酱
少许老抽
适量生抽
3大勺糖
1勺半香醋
适量鸡精
适量油
做法：
圆茄子🍆去皮 切滚刀块 用少许盐🧂腌制备用。番茄和青椒分别洗净 切块。鸡蛋🥚打散 淀粉备好。
切5瓣蒜备用 取一个碗调汁儿 放入蒜末 在放2大勺拌饭酱 一勺淀粉 少许盐🧂 少许老抽调色 适量生抽 3大勺白糖 一勺半香醋 适量鸡精 最后兑一点水搅拌均匀。
锅内倒入适量油 油热以后 把茄子🍆分别放入鸡蛋液里滚一下 在放淀粉中裹均匀 放入锅内炸至金黄捞出；油温升高以后 在把茄子🍆全部倒入锅中复炸第二遍 捞出备用。
锅内留少许油 油热以后 放入葱花炝锅 然后倒入番茄🍅翻炒 在放入青椒炒均匀；倒入调好的汁儿 最后把炸好的茄子🍆倒入锅内翻炒 待所有食材都均匀的裹上酱汁以后 出锅盛出。
纸杯龙猫面包
六一儿童节应景做的。没有纸杯直接滚圆也可以哦。

给宝贝吃的时候别忘了把牙签拿掉。

制作数量:6个。

制作前请先看下小贴士！

烘焙交流QQ群:下厨房吐司群 255252486
欢迎大家关注
新浪微博:Leibaobao00 
微信公众号:Lei宝宝的小作坊
便于回答大家问题
用料：
200克高筋粉(王后日式吐司粉)
10克奶粉
28克细砂糖
2克盐
73克牛奶
50-57克水
2克干酵母
10克黄油
适量竹碳粉
#夹馅儿#
适量红豆沙
#欧克皮#
3克细砂糖
9克黄油
16克水
30克高筋粉
#表面装饰#
几根意大利面
几根牙签
适量黑巧克力(隔水加热融化)
做法：
把面团所有材料放入GOURMETmaxx西式厨师机的搅拌桶，搅拌桶事先按上搅拌刀，设定1档3分钟。
揉好的样子。
分出24克面团备用，剩下的面团均分6个，滚圆盖保鲜膜28度松弛30分钟。
松弛的时候将24克面团分2克一个，共12个龙猫耳朵，搓好放烤盘，盖保鲜膜松弛10分钟左右。

然后盖锡纸放烤箱中下层180度烤12分钟备用，烤好后趁有余温时用牙签戳一头备用，
牙签可以一个耳朵半根。
给小宝贝吃的话牙签一定要拿掉哦，切记
松弛的时候可以将欧克皮材料全部混合揉匀，如果用机器揉建议材料翻倍，多出来的可以冷冻保存，下次再用。
我用GOURMETmaxx西式厨师机1档揉了2分钟。
欧克皮揉好后分6份盖保鲜膜备用。

将松弛好的大面团擀开，包入豆沙捏紧收口。
收口向下放入模具，滚圆不用模具也可以哦。
开始组装，每个欧克皮切两小块下来作为龙猫的眼睛，剩下的是龙猫肚子，如图组装好。
入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵40分钟。
入预热好的烤箱，上火170度，下火160度中下层起上下火烤16分钟。
温度时间根据自己烤箱。
出炉放凉。
用融化的巧克力画上眼睛，鼻子，肚子。把耳朵按上去，再用意大利面作为胡子插上去就好啦。
我做的不太好啦，希望你们做得更可爱。