xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
可爱造型馒头 宝宝巴士BabyBus
大家周末早上好☀🌱
周末来点可爱的～

有孩子的妈妈应该都懂我做什么卡通吧🥰
宝宝巴士是部育儿卡通 有时可爱有时搞笑
我两个女儿最爱看它们了🧡🐼🐼🐧🐶🐰🚌

#千变饅话HappyHomemade🌸
#轻松馒头樂🍄🌿
#宝宝巴士babybas
#大女儿看到馒头时候超开心嘴巴都O嘴了😂
#第一个问她要不要亲一下道哥她马上逃跑🤣
#平时看戏她就没有什么喜欢道哥可能不可爱吧
#最喜欢是奇奇和妙妙 #所以我特地弄出来作弄她 
#可是最后道哥还是被她二话不说啃掉了
#事后我常常笑她亲到道哥了 #一说她就抓狂🤣

知道 #宝宝巴士BabyBus 的你会给我打几分呢🙈
#如果没有人知道我滚一边去画圈圈🤣🤣
用料：
100克中筋面粉
1克酵母
3克植物油
15克细糖
53克牛奶
适量栀子蓝
适量栀子黄
适量红菊粉
适量竹炭粉
做法：
将中筋面粉＋糖＋酵母＋植物油＋牛奶 混合在一起揉成三光的面团。

然后混合想要的天然蔬果粉揉色造型。💕


我们第一个先来做小福。（20克）排气收圆，塑成有一点点椭圆形不要太圆的那样（如图）
用剪刀剪出三根头毛😆
小福的耳机。
涂上薄薄一层牛奶贴上去。
小福眼睛，用工具（如图）压出两个椭圆形。
涂上薄薄一层牛奶贴上去。
小福嘴巴，擀平用切面板切个大概1cm宽度的四方形出来。这个颜色是用栀子黄＋红菊粉调出来的颜色。
然后再对半切成如图这样，一边稍微比较大一些些。大的部分放上，小的部分放下。
涂上薄薄一层牛奶然后贴上去。贴成如图这样有些三角形这样。下面的就反方向V字贴上，小福嘴巴就完成了。
加上笑眯眯眼睛，可爱的小福就完成了🙆🏻‍♀️💕
第二个我们做兔一一。（20克）排气收圆。
耳朵，一边2克，总共4克。揉成如图形状。
涂上薄薄一层牛奶然后贴上去。一边直的，一边弯下来。
加上眼睛和眼线，还有鼻子。
加上黑眼球。
加上个半圆形的嘴巴，就好像笑得哈哈大笑的样子。
加上眼睫毛～
加上水汪汪眼睛，还有两颗兔牙。兔牙我是揉个小小方形然后贴上去，之后用切面板在中间压一横就会变成牙齿了。
加上腮红，可爱的兔一一就完成了🙆🏻‍♀️💕
第三个是道哥。排气收圆（20克）塑成椭圆形（如图）这个颜色是栀子黄＋红菊粉调出来的颜色。
加上耳朵（一边1.5克，总共3克）
脸上白色部分（3克）揉成椭圆形。
涂上薄薄一层牛奶然后贴上去。注意不要用力按中间，要在边边转圈圈那样按着去让它贴稳，这样做才会让中间鼓起来比较立体，才不会扁塌塌。（请看步骤25）
贴好后侧面看是这样的效果。（如图）
加上大小眼。
加上忧郁的眉毛和嘴巴。
加上水汪汪的眼睛和鼻子，可爱的道哥就完成了🙆🏻‍♀️💕
第四个是主角奇奇🐼，排气收圆（20克）
用剪刀剪出四根头毛，两根左两根右。
耳朵（2克）揉成椭圆形（如图）
用切面板对半切。
涂上薄薄一层牛奶然后贴上去，耳朵就做好了。
眼睛黑色椭圆形部分也是用（步骤6）的工具压出来的。然后加上水汪汪的眼睛，鼻子还有嘴巴，嘴巴是用工具戳了一个洞，然后沾一些红菊粉再戳回进去同一个洞，就会有红色了。
奇奇的蝴蝶结，揉成右边的条状，然后对半折就会像左边的那样，做两个左边的出来，合起来中间加个点就是蝴蝶结了。
涂上薄薄一层牛奶然后贴上去。
加上腮红，可爱的奇奇就完成啦🙆🏻‍♀️💕
接下来第五个就是女主角妙妙。排气收圆（20克）
耳朵（2克）揉成椭圆形（如步骤31），用切面板对半切。
涂上薄薄一层牛奶然后贴上去，妙妙的耳朵就做好了。
加上眼睛还有鼻子～我加了个笑眯眯的眼睛😊
这是做妙妙的蝴蝶结。用工具压出两个心形。
涂上薄薄一层牛奶然后贴上去。然后用图中的工具轻轻在心形中间压一横。（如果没有可以用牙签代替）
然后在中间加上一个小点，妙妙的蝴蝶结就完成了。
加上个哈哈大笑的嘴巴，嘴巴是用圆形工具压出来，然后在边边用回圆形工具再压掉一点点，就会形成这样哈哈大笑的嘴巴了～最后加上腮红，可爱的妙妙也完成了🙆🏻‍♀️💕
我是一次性发酵，揉好面团直接造型，造型好了就放到蒸笼在冷水锅上等发酵，通常没有造型的白馒头我等的发酵时间是30-40分钟，因为我们马来西亚比较热的关系，所以我都是冷水上等发酵哦～我观察发酵是否完毕的方法是用触感，时间到轻轻按下去的感觉像手掌拇指下方那块肉（如图）放松时候的那个感觉，如果觉得不像就再等五分钟再观察看看。（总之你造型时间长，发酵时间就短。造型时间短，发酵时间就等比较长哦。）

我的煤气炉火候比较大，所以我是中小火蒸18分钟，时间到关火5分钟后才开盖。（我的火候仅供参考，要自己拿捏自己的火不要太大太滚了。）

记得每次完成了要做好笔记，这样下次才会更加进步哦🙆🏻‍♀️💕
十分钟送给自己一个满意的早餐—松茸金枪鱼三明治
这是一个多么爱家人的姑娘啊哈哈哈
用料：
三个松茸
个1鸡蛋
50克水浸金枪鱼罐头
片2全麦面包
做法：
四川阿坝州新鲜松茸
非常饱满新鲜
洗净后切片
无油煎香
全麦吐司烤香，我是平底锅煎的
金枪鱼加入自己手调的蒜香蛋黄酱增加滑润的口感铺在面包上再铺上松茸片
煎蛋没有夹进三明治，一定要补充蛋白质，麻烦是洪都拉斯的日晒帕卡斯种，很多热带水果例如芒果和黑李子的香味。
金针菇拌土豆丝
用料：
把金针菇
土豆丝
盐
味精
鸡精
白糖
陈醋
白醋
做法：
制作:1、土豆去皮洗净切成丝，净锅烧水加入盐白醋烧开后下入土豆丝汆水备用，将金针菇洗净放底盐煮10分钟（水开下）。

2、把金针菇、土豆丝用碗装好加入盐，味精，鸡精，白糖，陈醋，生抽，红油拌匀即可。
技法:煮，拌
手撕包菜
这道菜唯一的缺点是：花椒粒、不想一口嚼到花椒的可以替换成花椒油或者花椒粉
白糖的分量根据个人、南方人按菜谱量走、北方人减半
辣椒适可而止哈哈哈哈（之前一道白菜被喷了、真是每次发菜谱得提一下辣椒、不然又会有煮夫跪搓衣板）我这是坐标西安🤣🤣
用料：
1个包菜
7瓣大蒜
1小把花椒
1小把干辣椒
100克五花肉
小半勺（炒菜勺）陈醋
大半勺（炒菜勺）蒸鱼豉油（李锦记）
小半勺（炒菜勺）白糖
做法：
包菜十字切开、手撕成小块
准备蒜瓣7个、花椒辣椒各一小把
五花肉切大片备用
锅中倒油
下五花肉煸炒出油、变色
下蒜瓣、翻炒
下花椒、翻炒
下干辣椒、翻炒、这个时候五花肉有点点焦黄的意思
下包菜、大火翻炒、不会颠勺的炒一下以后用勺子反面压压压压压压
来小半勺陈醋（镇江陈醋）、淋锅边
大半勺蒸鱼豉油、翻炒
小半勺白糖（大概7-8茶匙）
翻炒均匀出锅即可
🍓草莓奶昔
❤️方便快捷又好喝
用料：
250g草莓
250ml牛奶
做法：
草莓洗净切成小块。
倒入牛奶。
用料理棒搅碎即可。
冰糖黄油牛奶绿豆糕
夏天到了～娃最爱的季节到了～各种好吃的当妈的都要学起来～
用料：
100克绿豆
25克黄油
80克冰糖
尽量少的适量牛奶
做法：
提前一天泡绿豆，虽然有脱皮的绿豆卖，但感觉还是自己弄的比较靠谱，纯纯纯手工～
二十四小时后手动脱皮，用水冲，用手捻，反复的冲，感觉豆子的腥味已经被泡没了～人累的半死～但看着白白滴豆子满满的成就感～
上锅蒸半小时，感觉要多增加个十分钟，下面的可能会有照顾不到的豆子～蒸的时候要翻下～
用打碎机把刚才蒸好的豆子加牛奶打一下～这是为了之后的口感更细腻更绵软～
倒出来的豆子汁感觉水份有点多～下锅开始炒～
放入冰糖黄油炒炒炒
慢慢的炒就会变得干起来～
一直炒到可以用手捏着不粘手了，你自己能有感觉的那种干，那种可以用模子压出来的那种干巴巴的感觉，就可以了，分成一块块用模具开始压～
然后就是各种压压压压～一百克绿豆大概只能做十二个左右～
水煮肉片 麻辣鲜香🍲
用料：
适量梅花肉(肥瘦相间，比里脊肉吃起来更香)
适量淀粉
两勺豆瓣酱
一勺料酒
适量生抽
适量盐
适量花椒
一勺辣椒面
一勺花椒面
适量食用油
一把金针菇(娃娃菜，莴笋都行)打底用
适量葱姜
多一点蒜末
适量(不用也可以，加一点味道更丰富)泡姜泡辣椒🌶️.(四川泡菜)
适量葱花，香菜
五颗左右(看分量多少)冰糖
做法：
梅花肉切片，水淀粉，料酒和肉拌匀
葱姜蒜切片，两个蒜切末备用，金针菇洗净
锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜，花椒粒，泡菜，冰糖，豆瓣炒香，倒入酱油，热开水。水烧开，熬出香味后放入金针菇，煮熟，然后将金针菇捞出放入碗底。
再将肉片放入锅中，烫熟后呈入碗中，放置于金针菇上，再将锅内适量汤料倒入碗中(不要倒太多，刚好没过肉片即可，因为还要淋油，避免汤水过多)
最后，在肉片上撒上辣酱面，花椒面，香菜或香葱，最后上面放上蒜末。锅洗净，放入适量食用油，油烧辣(开始冒烟时)后淋入碗中，滋啦滋啦，超级香的水煮肉片就好啦！
淋油，香喷喷了
完成了✅！
醉蟹
小时候，外婆每到现在这样秋风还没起，蟹还不是很老的时候，都会做一缸醉蟹。那种鲜香，过了这么多年，犹在嘴里。一直想按照外婆的做法自己来做一次。所以趁着国庆的悠长假期，就来试一试。试过才知道，这是一道功夫菜，几乎花了我整整一天的时间。所幸味道很好，像极了外婆做的。
用料：
喜欢吃就多醉点湖蟹
一只蟹喂一口的量白酒
以浸没蟹为标准酱油
少许黄酒
若干白糖
若干花椒、干辣椒、茴香、香叶、桂皮
做法：
取6只蟹洗净，放在盆里，放入清水，每两小时换一次水，直到水变清。
把水倒掉，让蟹吐出肚子里的水，两小时。
在这期间，准备酱料。在锅中倒入两袋酱油（500ML /袋）、200ML黄酒，加入6勺白糖、花椒几颗、干辣椒一个、茴香半个、香叶五片、桂皮一小段，大火烧沸后马上关火，冷却。
蟹吐完水后，往每只蟹的嘴巴里灌上一勺白酒。
把已经醉翻的蟹放入已冷却的酱汤里，放入冰箱48小时以后就可以开吃啦。
胡萝卜马蹄玉米猪骨汤
喝过都说好喝的汤
用料：
500克猪骨
1根胡萝卜
10个马蹄
1根玉米
少许盐
做法：
清洗，切块。排骨拿热水过一下，冷水洗一下。
放锅里，放三碗半水，煲一个小时。
加盐，可以吃啦！
好好喝哦～
干贝炒空心菜梗
海鲜酱吃完了，用干贝代替抄一抄，也挺不错的。
用料：
一小把十几粒干贝
一把空心菜梗
适量姜末蒜末
适量植物油
做法：
干贝提前一晚用水泡着，放冰箱冷藏泡发，炒菜前沥干水，用手碾细丝。
空心菜梗切碎。姜蒜切末。
油烧热，下干贝慢慢煸炒，炒干水汽，下姜蒜末，一起炒出香味，倒入空心菜梗，炒熟，出锅前放盐。
卤牛舌
用料：
一个。我们这个大概1.6kg牛舌
3根干红辣椒
1片桂皮
15个花椒
2个大料
2片香叶
3瓣大蒜
少许（看口味）酱油
做法：
清洗牛舌。
放入锅中，加水没过牛舌，大火煮开后，转小火煮一个小时左右。
将牛舌捞出，过凉水，扒掉白色的皮。有人是用刮的，也可以直接用刀切下去，就是浪费一点点肉肉吧，传说中煮得时间够长白膜可以直接用手撕下来？
再接一锅清水，放入扒皮后的牛舌（最好不切开，这样形状好一些。如果切的话把舌尖切下来后，把舌根像蛇的舌头那样从中间切开）。加入除了大蒜和酱油外的其他所有调料。大火煮开后转小火，再煮大概一个小时十五分钟至筷子可以轻松地扎进去。
关火，放凉，连锅一起放冰箱一晚上，让味道渗进去。第二天，切片。把蒜拍碎切小块，倒入酱油做成蒜酱。蘸着吃吧~
五香发面饼
饼的种类其实也是很多的，但做起来其实也都不难，想要饼子软，可以试试发面饼。单纯的发面饼没有味道，吃起来不香，但可以加一些花椒粉类的调料，立刻就有味道了，再搭配焦脆的饼底，和表面酥香的芝麻，这层次分明的软饼怎能不好吃？饼好不好吃，跟面粉也有很大的关系。在操作方面，使用了金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉，和好的面团柔软而不粘手，最后擀面饼的时候，中间夹杂了大的气泡，但是擀了数次，面皮竟然没有破，不像以前做饼擀几次皮就破了，弄得满手都是挤出来的油和馅。好不好用，用了就知道。
用料：
270g金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉
170g温水
4g干酵母
10g糖
1g盐
1g五香粉
1g花椒粉
1g十三香
1g黑芝麻粉
1g盐
1g油
1g白芝麻
做法：
准备好所需要的食材。
内胆中倒入温水，放入干酵母搅匀静置5分钟。
倒入金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉，上面分开放盐和糖。
将之揉成光滑的面团，揉好的面团湿软适中，不粘手好操作。
放在温暖的地方发酵至两倍大，手指按下不回缩，底部呈现蜂窝状。
将面团排气后松弛十分钟，擀成长方形。
表面刷一层油，均匀撒上花椒粉、盐、十三香、黑芝麻粉。
将面皮的两边向中间叠起，叠起后的表面，继续刷油撒调料。
将面的一边按压扁，并扯大，从另一头卷起，用扯开的面皮将整个面团包起来。
压扁后擀成薄饼，面饼下面还有气泡，但是怎么擀，皮都不会破。
电饼铛里倒一点油，选择5档最高火，放入饼胚烤3分钟。
同时，饼面上刷一层水，撒上白芝麻，轻轻按压几下。翻面后继续烘烤2分钟即可。
成品。
成品。
成品。
油炸虾
心血来潮就给闺女做了
用料：
10只虾
适量克面包糠
1个鸡蛋
1勺料酒
适量姜
适量盐
1勺淀粉
做法：
准备好面包糠，淀粉，鸡蛋液。
虾去头剥皮留虾尾
姜切片葱切段放入虾中，倒入料酒，放一点点盐腌制15分钟。
腌好之后裹一层淀粉一层鸡蛋液最后一层面包糠。
油热至67成，下锅。小火炸至金黄出锅，美味简单的油炸虾就做好啦。
老干妈凉拌鸡丝
突发奇想的一道凉菜料理，不出所料的很好吃呢

无论是鸡汤剩下来的还是烤鸡剩下的柴鸡肉，都可以手动撕成条做成。
或者直接买鸡腿煮熟，切片。
用料：
一碗鸡丝
一大勺老干妈
一勺醋
一勺麻油
做法：
鸡丝放冰箱降个温。
放入各种调料拌均匀。
OK啦，开动吧！
孩子爱吃系列之——肉龙
用料：
5克酵母
4满勺面粉
1小平勺白糖
【肉馅】
500克猪肉
半个洋葱
一小勺酱油
一小勺蚝油
一勺盐
调味少许白糖
一小勺花椒粉
一小勺芝麻油
6片生姜
一点点白酒
少许味极鲜
做法：
勺子大小就是图中的，面粉勺子是一般家庭汤匙，小的是孩子用的。哈哈哈～老规矩，温水化开酵母静置五分钟，面粉和白糖和起来
揉好后发面，我的盖子被我摔了，我直接用的保鲜膜封的，陕西很热不到半个小时就发好了，准备臊子
肉冲洗干净
先切片在剁碎
我一直认为肉糜要自己剁出来才香，真的不要在外面买现成的因为确实不知道是哪个部分的肉还有绞肉机比较脏
洋葱头切碎，我个人不爱吃小葱，要是不忌口我觉得用小葱更香
➕姜末
少许味极鲜
再来点酱油提个色
➕胡椒粉
➕点胡椒粉
➕盐调味
➕白糖、蚝油，为的是提鲜
➕少许白酒，去腥，也可以不加，因为胡椒粉也可以去腥
三根筷子开始顺时针搅拌
一定要让所有辅料相互融合
差不多的时候➕芝麻油，我们这个是专门从乡下买的人家欢乐农家自己榨的
搅拌后可以去揉面啦，面发好啦～～
面已发好
发出来，案板上撒上面粉，开始排气
揉面，光线原因，我没这么黑😢😢😢
揪成两个剂子
擀面杖出场
擀成长方型后将肉糜平铺在面上，四周留一指宽，然后在四周抹点水
然后开始卷起来，就这样了，成品
刷油，放入生肉龙，盖上盖子二次发酵十分钟，然后上锅蒸20分钟
起锅，一定要记得蒸好后暂时不要马上开盖子，闷个五分钟，然后就开盖。美味来袭～～
小熊饼干
喜欢熊 就想着做个小熊饼干
用料：
80克黄油
120克低筋面粉
40克糖粉
只用蛋黄一个鸡蛋
10g柠檬汁
3g巧克力粉
做法：
没拍照。大概流程就是先软化黄油 然后把糖粉 鸡蛋 柠檬汁面粉统统放进去。揉成
面团。
把揉好的面团拿出一小块和巧克力粉混合 主要做鼻子和领结。自己大概估计下。
然后用小熊模具压出1cm厚的 形状 备用。把鼻子和领结手动揉好形状 按压到熊身上。
放入烤箱 160度 20分钟 随时观察颜色 别烤糊
襄樊牛肉面
老公是湖北襄阳人，印象最深的就是刚刚认识他时，他说他老家是射雕英雄传里面郭靖和黄蓉守城的那个地方，很向往！被他骗到手后，去了襄阳，迫不及待的去了城墙，看到夫人城，当地还有位知名人物诸葛亮，三国时期很多人都出自这里！人杰地灵啊。。。再有一个印象就数襄樊牛肉面了，大早上的，在破破旧旧的回民街，很多人排队吃，有些都不用座椅子，看着很疯狂，吃了很多次，始终不习惯早上吃的又咸又辣的面，还要配黄酒。。。但某人喜欢，我回来试着做了几次，竟然很成功！😙😙😙
用料：
一根牛大骨
1份碱面
一份豆腐
一份豆芽
一份牛肉  
一份葱
做法：
先熬制牛骨头汤，我的做法超级简单，牛骨头飞水后放姜用砂锅煲三四个小时吧！骨髓油熬出来比较好吃
煮面，某宝买的碱面，五块钱一斤，能做好几次！面要煮到八层熟，捞起过凉水！如果有亲喜欢热干面直接拌芝麻酱就可以了😁
最关键的步骤，酱料，这次我直接用了火锅料，用油先抄一下，加牛骨汤，加豆腐，葱，开锅后放面！搞定！！！
苦瓜燕麦鸡蛋饼
因为要减脂，又是一个人吃饭，所以不会肥不孤单不费神就是最好的料理。因为要减少精碳水所以减少了精面粉换用燕麦片。夏季吃苦瓜清火颜色有清新，如果想加胡萝卜也可以哒。
用料：
1只鸡蛋
一把生黑燕麦
一把即使燕麦
半个苦瓜
少许姜
少许盐
做法：
将姜切末，苦瓜切丁，并与其余配料混合成糊
平底锅底刷少量油，将1导入锅中，并将1摇晃均匀，小火至表面凝固，翻面煎至金黄即可。
鹅掌
钓住大型、小型吃货的胃
用料：
适量鹅掌
1副鹅杂
适量红萝卜
适量彩椒
若干片姜片
满泡过鹅掌水
适量酱油
适量盐
适量老抽
1个八角
适量（这次用了五粮液）料酒
适量酱油
适量红葱头
1-2个干辣椒
一小小片陈皮
做法：
1.将鹅掌砍切好合适大小
2.锅中烧开水将鹅掌飞水
3.过冷水待用。
飞水的鹅杂
备好配菜
1.干锅放入姜、葱头、八角、陈皮
2.炒香放入鹅掌加入酒炒至全部干水闻肉香味出来
1.加入清水（水位比鹅掌高约3分1更好）
2.大火烧开

全程转小火加盖焖烧。
1.中后途加入已飞水的鹅杂（鹅肠继续留起不放）
2.加入适量盐

焖至合适火候后如果汁水过多可边拌边大火烧收少点汁。（此时距离放水烧开后转小火刚好1小时30分）

1.另起锅将备好的彩椒大火炒至七成熟后加入鹅肠。
2.加入焖收好的鹅掌、鹅杂调匀即可。
美食上碟（焖一次费时间较长，特意一次焖足两餐量，然后冷冻起，下餐解冻后可随意换其它配菜，比如香蒜类）
酿蛋角
酿菜，客家菜的一大特色，操作简单，味超香。
用料：
2只鸡蛋
50克肉碎
适量油
少许盐
少许松茸菇
少许葱蓉
适量鸡精
做法：
把鸡蛋打入碗中，加入葱蓉、肉碎、松茸菇碎、鸡精、盐调匀。
锅烧热加入少许油，用勺盛入少许蛋液，慢火煎。
然后折叠再煎。
煎至二面微焦时，加少许水盖上盖焖约3分钟，收尽汁。
出锅装盘。
猕猴桃奶昔家庭版
不吃吃水果的可以尝试做这个
用料：
1个猕猴桃
1袋纯牛奶
少许（个人口味）白糖
做法：
猕猴桃去皮，切块，放入料理机
加入纯牛奶
加入适量白糖，1分钟
倒入杯中，放入吸管
香菇烤鹌鹑蛋
用料：
8个鹌鹑蛋
8朵香菇
克盐
黑胡椒粒
做法：
香菇清洗去蒂，焯水去除土腥味和杂质。（水开时放进去，再沸时捞出来不要超过九久，会影响鲜嫩度。）
香菇底部朝上，把鹌鹑蛋的蛋黄放入小坑里。如果是大一点的香菇，可以放入整个鹌鹑蛋。
烤箱上下火，180度15分钟。
撒一点盐和黑胡椒粒。
我搭配了 芝麻虾球+蚝油西兰花+丝饼+枸杞小米粥  （持续更新中的早餐食谱：https://www.xiachufang.com/recipe/104135044/?group=share_title_a）
♥玉米面馒头♥
玉米馒头是由面粉+玉米面粉制作的馒头。具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜和延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。
用料：
适量面粉
适量玉米面
适量酵母
少许白糖
少许食用碱
做法：
步骤如图☝
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苹果香草冰淇淋
摘自《爽心爽口冰淇淋》
用料：
150毫升牛奶
2个蛋黄
150毫升淡奶油
1/3个香草荚
适量苹果果胶
适量紫丁香花
70克白糖
做法：
蛋黄加入白糖，搅拌至呈浅黄色。
将香草荚、牛奶和淡奶油一起放入锅中，煮至锅边出现小泡，制成香草奶油糊。
将奶油糊倒入蛋黄中，拌匀后倒入锅中，加热至85℃，边加热边搅拌。
用筛网过滤，隔冰水冷却至5℃。
将冰淇淋液放入冰箱冷冻，每隔2小时取出搅拌，重复操作3~4次。
取出冰淇淋，挖成球状，放入杯中，加上苹果果胶，装饰上洗净的紫丁香花即可。
薯粉糖水
薯粉糖水卖相不好，但很好吃哦！有类似于果冻的口感！
用料：
两大勺薯粉（两人分量）
两碗水
适量（想吃甜的多放些，也可以不放）糖
做法：
先勺出两大勺薯粉
与此同时，大火烧两大碗水
用少量水把薯粉搅成液体，一点就够了
放糖
把薯粉水倒进去，变成这样
最多一分钟就好了
香菇鸡肉粥（新手必看）
用料：
杯大米
做法：
统统看我最后的说明
往后看说明
说明在最后
古早味蛋糕
依然是小时候的味道！
用料：
80克低筋面粉
70克玉米油
5个鸡蛋
60克细砂糖
2克盐
80克牛奶
1克泡打粉
做法：
鸡蛋清，黄分离，蛋清放在冰箱冷藏备用。将玉米油放入锅中加热，不能太烫倒入面粉中用打蛋器迅速搅匀，再加入泡打粉，盐，牛奶搅匀。
烤箱大烤盘中加入冷水160℃预热5分钟。
将蛋清从冰箱中取出加入糖打发
去三分之一蛋白与蛋黄混合液翻拌均匀再倒入装有蛋白的容器一起翻拌均匀，倒入铺好油纸的小烤盘里，震动几下，入烤箱放在装有水的大烤盘里上下150℃烤50分钟，后140℃烤20分钟。然后不要开烤箱闷15分钟再取出来。
*^_^*排骨炖冬瓜*^_^*
排骨炖冬瓜是清炖的。要炖的时间长一点越长越好。最低也要一个小时，我在家没事炖了一个下午呵呵呵
用料：
500猪排骨
300冬瓜
2八角
随意料酒
2个蒜头
切段2个，葱花随意葱
少许胡椒粉
适量盐
适量味精
适量鸡精
适量香油
适量香菜
切3片姜
做法：
用凉水把排骨泡一会，把血水泡出来，洗一下捞出，排骨切段
排骨凉水下锅加点料酒，烧到水开，大概2分钟左右，老出用凉水洗一下，备用
锅里放水把排骨放进去，葱段.八角.盐.姜.蒜头.胡椒粉少许.料酒，大火把水烧开，在烧十到十五分钟，改小火，别忘了把水上面的脏东西捞出
把冬瓜切片，排骨炖好，提前20分钟左右下冬瓜，出锅前把葱花.香菜.味精.鸡精.香油放进去即可
在家自己腌酸菜
在我的老家，家家主妇都是做酸菜高手，每家都有大大小小的各种坛子，神马疏菜，酱类，专门摆放一间屋。而我跟妈妈连皮毛都没学到😓，在外漂泊实在嘴馋，只能让妈妈遥控指挥，自己操作，也累积了一些经验。
用料：
约5斤蔬菜(大白菜，芥菜，或小颗青菜)
2大勺盐
两酒盖高度白酒
1个干净无油锅
1，2个厚实保鲜袋
做法：
我选用自家种的青菜，清洗几遍，
干净无油(绝对要无油)放灶台上烧一锅开水，水开放适量青菜，和盐，约两三分钟后捞起放干净无油的盆里，依次焯水完，
等捞起的青菜不烫手時装入厚实保鲜袋，把焯水的水温時倒入了装菜的保鲜袋里，漫过菜就行，不要太满
倒入白酒，袋口系紧，放入干净的桶或盆里，上面用重物压住，七八天后，青菜颜色变黄，想吃酸点的多放几天，黄亮亮的简单健康的酸菜就好了。
韭菜盒子
用料：
500克面粉
250克水
2.5克酵母粉
500克韭菜
4个鸡蛋
1把虾皮
1把粉丝
适量油
适量盐
1勺鸡精
1勺耗油
做法：
面团和好，醒发。韭菜洗干净，切碎。放入烧热的油。防止韭菜出水。
粉条开水烫一下，泡软，切段。
韭菜，放入粉条，一把虾皮。
放入耗油，盐，味精，搅拌均匀。
面发好，分40克一个剂子，擀成皮，包成包子，按扁。
电饼铛正面烙3分钟，反面烙2分钟就好了。
盐煎尖椒五花肉片
秋天来了，好贴膘了哈，大家来吃肉！
五花肉，肥的瘦的相间，用平底锅边煎边撒点盐，煎的香香的，好吃的不得了。
用料：
五花肉
大个的尖椒
盐
生抽
做法：
稍稍解冻的五花肉，用干抹布擦拭干表面水份，切成稍厚的片（大约
4～
5cm厚度）
大个的尖椒去蒂去籽，切成小块
平底锅不放油烧热，把五花肉片排入锅中，用中小火煎
等五花肉片慢慢有油脂煎出，边煎边在两面都撒上一些盐。继续煎至两面金黄
肉片煎出大部分油脂，开始有些变硬的时候，放入尖椒，翻炒几下
尖椒有些软的时候，倒入半汤匙生抽调味，翻炒均匀即可出锅
泰国椰浆芒果糯米饭
去吃泰国料理每次必点糯米饭！香甜的糯米，浓郁的椰浆香气，还有甜甜的芒果，当主食都能吃！

今天雅米带来一个非常简单的芒果糯米饭，宅家生活也要滋润起来💪

糯米要蒸熟才会黏。不要水煮。
用料：
1杯糯米
1.5杯椰浆
一搓盐
0.3杯糖
1个芒果
一小勺玉米淀粉
可选斑斓叶
做法：
糯米泡一夜，蒸20分钟
1.5杯椰奶+
3杯糖+一搓盐，有斑斓叶也加进去一起煮。煮到高温，不要煮开。糖量根据自己口味调节，都能生吃所以尝一下啊尝一下～
糯米和椰浆都在高温状态下，在一个小锅里混合，大约呈粥状就可以停止加椰浆，搅拌均匀，应该会剩下一点椰浆，盖盖子闷10-15分钟
剩下的椰浆放一小勺玉米淀粉，小火煮到粘稠（上一步椰浆没有剩下的就再椰浆+糖来一小份）
切好芒果，搅拌一下吸收了椰浆的糯米饭，盛出，淋上粘稠的浆汁，收工吃饭
乐活教主的美食之——蜂蜜柠檬茶
《中餐厅》里赵薇的蜂蜜柠檬茶火了！都说好想喝~ 

使用工具：玻璃密封瓶、冷水壶
操作时间：10分钟左右
用料：
4个柠檬
大半瓶（约700毫升）蜂蜜
20克盐
做法：
准备所需材料
用盐清除柠檬表面的蜡
将柠檬洗净，切成厚度3毫米左右的薄片，每一片都抹上蜂蜜，放入一个密封罐，最后倒入蜂蜜，能淹过柠檬即可。放入冰箱冷藏一夜
第二天取出适量柠檬片，加入温开水或冰水摇匀，开始慢慢享用吧~ 酸酸甜甜，好喝得根本停不下来...
美食DIY 就是这么简单！
党参鸡汤
这两天气温降到了零下十一二度，出趟办公司都要冻的怀疑人生。早上上班路过菜市场考虑中午干脆炖一锅鸡汤喝，既能暖身又能补心。
用料：
4根党参
1只鸡
15片当归
5克黄芪
5颗红枣
20粒枸杞
20克盐
3片姜片
少许葱蒜
做法：
一只非常正经的老母鸡，剁掉鸡爪尖洗净备用。
给老母鸡做了全身盐浴后放到砂锅里，盖盖放阳台一小时。（谁说的要放冰箱里，我们的阳台就是天然冰箱的冰箱）
把配料全部放进锅里加水。
加水不要太满，然后放盐。
水烧开后转小火慢炖一个半小时。
开喝，先补心再暖身。
番薯黄玫瑰馒头
用料：
2g燕子酵母
220g蛋黄番薯
250g面粉
40g糖
20g温水
做法：
先把番薯蒸熟，去皮，用汤匙碾成浆泥
面粉和糖混合
酵母加温水，倒入面粉混合，再慢慢混番薯
合面
发面一小时
做成玫瑰样，再发10分钟
大火蒸10分钟
红丝绒蛋糕卷
28cm×28cm烤盘，160℃烤20分钟。
用料：
4只鸡蛋
80g面粉
40g色拉油
40ml牛奶
5g红曲粉
150ml奶油
100g紫薯（去皮）
蛋白60g、蛋黄20g、奶油10g白沙糖
做法：
蛋白与蛋黄分离，放置无水无油的两个盆中。
将20g沙糖、40g色拉油、40ml牛奶加入蛋黄中搅拌均匀。
面粉和红曲粉过筛加入蛋黄糊内搅拌均匀备用。
将60g白糖分三次加入蛋白中，打至湿性泡沫即可（成小弯勾状态）。
蛋白分三次加入面粉糊用翻拌手法搅拌均匀。
烤盘内铺上油纸，将搅拌好的面粉糊倒入烤盘中，入烤箱160℃烤20分钟。
紫薯馅：紫薯预先煮熟压成泥，另准备个无水无油盆放入150ml淡奶油，加入10g沙糖及紫薯泥打发。
将紫薯馅均匀抹在蛋糕皮上，用擀面杖辅助卷起，放置冰箱冷藏半小时定型即可。
老醋花生
用料：
200克花生米
1袋陈醋
0.5个洋葱
1勺盐
做法：
干花生粒清洗，泡水
陈醋一袋
花生水沥干，倒入陈醋淹没花生，加入洋葱粒，1天后即可
养生甘蔗菜干马蹄粥
保健养生粥，老少皆宜。除肺燥、滋阴润肺，养胃健脾开胃的功效，一年四季皆宜！
用料：
6个（对开切两半）马蹄
大半条甘蔗
1个红萝卜
3棵（切三小段）白菜干
100克薏米
适量冰糖
适量（平时自家里煲粥的份量便可)水
适量（平时自家里煲粥的份量便可）大米
适量（拌大米用的）食用油
做法：
先把大米和薏米放一齐泡半个小时后把水倒干放点食用油拌匀备用。然后把水煲开后先把甘蔗放锅里，再放马蹄，菜干，红萝卜，最后放大米和薏米。（放完所有材料后一般情况下水的份量刚好浸过材料的）
开水煲1个半小时便可，甘蔗不吃可以捞出出。
1个半小时后就可以吃上清甜美味的甘蔗粥了。（喜欢吃甜一点的可以放适量的冰糖，切记，甘蔗煲出来的粥已经有股甘蔗的清甜味）
菜干是自己种的大白菜晒干的。
甘蔗也是自己种的，是用这种甘蔗哦。甘蔗皮不用削皮，但要洗干净！切成大概10～15cm长一小段具体要看自己的煲有多宽了哈……然后每小段对半切开然后再两刀反正一节切成6小块罗哈…这样就容易出味。
甘蔗切成这样罗！
美味的养生甘蔗马蹄菜干粥就完成了，非常好吃的，推荐大家试试。
墨鱼炖鸡
墨鱼肉性味咸、平，有养血滋阴、益胃通气等的功效，一道墨鱼炖鸡，香味十足，是一款值得推荐的营养靓汤
用料：
1只墨鱼干
半只土鸡
适量生姜
适量盐
做法：
准备食材，墨鱼干一只，土鸡半只切块
墨鱼干用剪刀剪成条，用清水浸泡至软，撕去表面黑色的膜
土鸡块冷水下锅，放入姜片料酒，去血水
再将吐净血水的鸡块用温水冲洗干净沥干水份
将所有食材放入汤锅，加入足够量的清水，加入适量姜片，大火烧开后，文火炖60分钟
最后炖好后根据个人口味加入适量盐
咸咸鲜鲜，非常滋补，女生们多喝对皮肤也好哦
十分钟油泼辣子面
爱吃油泼面的我，自己做起来更有味儿！
用料：
1份面条
适量葱
2棵小青菜
适量盐
适量生抽
5瓣蒜
适量醋
适量辣椒面
适量味精
做法：
1.备好葱姜蒜
2.水烧开后，水里放点盐，面条放锅内煮熟，捞起备用！
3.将葱末蒜末、盐、味精、辣椒面、生抽、少许醋、小油菜、全部放在面上。
4.另锅烧油，将热油倒在面上，拌匀，开动吧！
奶香窝窝头
糯糯的、QQ的的口感，值得一试哦。
用料：
140克玉米粉
130克糯米粉
40克奶粉
30克白糖
180克凉开水
做法：
将水以外的材料全部放入容器中。
一点一点地加入水。
揉至面团光滑不粘手即可。
把面团分成2等份。
取一个面团，搓成长条。
将长条分成12等份。
左手拿面团，右手拇指按入面团。
其余四指并在一起转圈凹出窝窝头造型。
侧面图。
立起来。
以此方法做好剩下的另外一个面团。
入蒸锅，大火蒸15分钟即可。
成品图。
成品图。
成品图。
干贝鲜虾海鲜粥
用料：
一把干贝
半斤鲜虾（明虾）
一小把芹菜
一小把香菜
一量杯米
花蛤一斤或者小乌贼一个或者小鲍鱼2到3个
一小把香菜
做法：
干贝洗净，用少量水浸泡；米洗净浸泡；明虾洗净去头，身子扔进冰箱速冻，头留着备用；姜切丝；乌贼洗净备用；芹菜切细丁；香菜切碎备用。
砂锅放油，放入姜丝放入虾头煸炒至出虾油后取出。这个很关键，虾油会让粥更鲜美呢～我很节约能的把虾头里的虾肉都啃的干干净净，哈哈
放入米，干贝，倒入开水，开始烧粥。沸腾吧，米粒君～这个时间，就可以开始处理最麻烦的虾了，短时速冻过去壳更方便，又不影响口感。去壳，去虾线，将虾仁一分为二。汤色黄色是因为虾油，没有放酱油。
如果是花蛤，洗净，洗净，再洗净，因为要直接扔粥里！如果是小鲍鱼，切薄片；如果是乌贼，在菜场就让大妈处理干净，拿回来洗净切薄片。这个料，属于有啥买啥，想吃啥买啥，买啥加啥，不用刻意～
粥基本差不多了就可以加料了，虾呀，花蛤呀，乌贼呀或者鲍鱼呀，芹菜粒呀，因为海鲜食材都很快熟，等粥好了再加，加了搅拌均匀熟了就立马可以关火，煮的时候要不停搅拌，以免糊锅。
海鲜粥盛出来，香菜碎撒起来～哦耶！美味之至！
炼乳
还在守着锅子熬炼乳吗？牛奶涨了会扑得满灶台都是[流泪]，火大了会糊[流泪]，熬短了不凝固[流泪]，熬久了会全粘在锅里[流泪]，交给小美好简单[偷笑]。

厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询
用料：
200克牛奶
55克糖粉
做法：
牛奶和糖粉放入小美主锅，13-16分钟/v/速度4，全程打开量杯盖，直至液体变黏稠即可。如果有溅出来的情况，请把网锅放在盖子上面，防溅。
如果增加量，时间适当增加，变成稍微有点儿黏稠的状态即可，时间不够就再增加点儿。
红烧萝卜
用料：
500g白萝卜
3根大蒜
2勺生抽
1勺老抽
2小勺糖
适量盐
2勺油
做法：
白萝卜洗净去皮，切滚刀块，块不易太大，小一点容易烧烂入味。大蒜洗净去根切断备用。
平底锅加油烧热 ，倒入萝卜翻炒3分钟。倒入生抽、老抽、糖，继续翻炒2分钟至萝卜都裹上酱油色。加热水，水要没过萝卜，盖锅盖大火煮15-20分钟。煮的时候注意看水不要烧干，如果烧的有点干，尝一下萝卜有没有酥烂，如果没有酥，可以再加点水继续盖锅盖煮。
烧酥后，尝一下味道，太咸加糖，太淡加盐。开盖放入蒜段翻炒，蒜段烧熟后出锅。这个翻炒时间不要太长，不然汁水会干。
夏日必备超好喝清凉饮品
夏天平时自己渴了，不想喝水，就做一个快手的饮料。
用料：
随意冰块
做法：
这些我的菜谱里有
都有的
还没发全
这个好喝(✪▽✪)
土豆番茄丸子汤
用料：
个西红柿
个土豆
克猪肉
做法：
土豆番茄豆芽丸子汤：
肉剁好，姜和葱切碎加到肉里，打一个小点的鸡蛋，加料酒，盐，生粉，白胡椒粉，香油，生抽，糖，然后用筷子顺一个方向搅拌上劲。番茄去皮切块，土豆去皮切条，锅内热油，下葱白姜片，再下番茄炒出红油，加水煮开，下土豆条，把肉挤成小肉圆下到开水中煮，最后加入黄豆芽，加点盐加点香油，撒点小葱。
黑麦黑加仑吐司 -- 松下PT1000面包机版
甜甜软软还有麦香的一款吐司  用了软式面包的程序 做出来真的好软的~ 还是第一次用这个程序觉得好好用 没有添加额外的揉面步骤黄油也是一开始就放进去的 面团揉好打开检查了一下 揉的很棒 搅拌选择粗搅拌不会像传统面包机一样把葡萄干都打碎而是保持整粒的状态被包裹进面团中 特别喜欢这个设计呀~  完全可以放心得将整个制作过程都交给面包机人只管去玩去做别的事就好啦 超级方便~

另外给面包机写了一个测评 有喜欢它的不妨看看先 地址：http://weibo.com/p/1001603882391570655991
用料：
230g高筋面粉
20g黑麦粉
50g酸奶
130g水
15g细砂糖
2g盐
3g酵母
15g黄油
40g酒浸黑加仑葡萄干（或别的葡萄干）
做法：
除葡萄干和酵母外所有材料都放进面包桶内然后放回面包机中。
选择程序3 软式面包模式，葡萄干提示选择有 搅拌选择粗搅拌 烧色选择淡。
在顶部配料盒中加入酒浸葡萄干，酵母容器中加入酵母，然后按下开始键。
然后就啥也不用管了...... 等面包烤好后及时取出，在晾网上放凉密封保存即可。
柠檬饼干
就爱这种清香酸甜味儿——柠檬饼干
用料：
200克低筋面粉
130克黄油
30ML新鲜柠檬汁
100克糖粉
1小勺柠檬皮屑
1/2小勺盐
做法：
新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮只要薄薄的黄色部分，内侧的白色部分不要，否则口感会苦涩
黄油室温软化后，把糖粉、盐倒入碗里。轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油
把柠檬汁倒入黄油里。继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀
低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。再倒入一小勺切碎的柠檬皮屑
充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团
把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬（是冷冻，不是冷藏哦）
取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上。,180度，中层，上下火，烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后需密封保存
香辣干煸牛肉（卤牛肉）
卤牛肉买多啦，这样干煸出来鲜香好吃！
用料：
350克卤牛肉
1根香葱
1根香菜
3克约5-6只干辣椒
2克体积比辣椒略少花椒
1瓣蒜
3片姜
2克辣椒粉
2克花椒粉
3克孜然
1克盐
1克糖
1克味精
做法：
卤牛肉切2mm厚片薄片，再将薄片切成1cm宽条状
葱和香菜切3cm长段（寸段）葱最好切斜刀，沥干水份，备用
干辣椒剪成1cm宽的辣椒段，与花椒放一起备用
将蒜剥皮拍一下拍碎，斜刀切成小块，姜三片备用
烧热锅，倒入正常炒菜2-3倍的油，开极小火把步骤3的辣椒花椒倒入，辣椒稍有一点变色的时候，立刻关火，将辣椒花椒捞出再备用，留底油。
再次开火，中小火，将步骤4的葱姜下锅，待蒜微微变金黄下步骤1的牛肉条，翻炒均匀，煸至微微焦黄
加入辣椒粉、花椒粉、孜然、盐翻炒均匀（盐只需一点点，因为卤牛肉有咸味）
关火，迅速加入步骤2的葱、香菜；加入步骤5的过油辣椒花椒；加入糖、味精、芝麻，用余温翻炒均匀出锅即可
奶香砂糖小小酥（吐司边废物利用版）
被关在家里会让人改掉很多坏习惯，比如浪费、比如挑食……
早上做了三明治，吐司的硬边舍不得丢，拿来做小小酥。
用料：
30克黄油
2大勺砂糖
4片吐司边
做法：
黄油放微波炉里融化；吐司边切成小颗粒
蘸一下黄油
滚一圈砂糖
排在烤盘里（最好垫一层油纸）同时记得烤箱预热150度
150度 上下火 25分钟
出炉，搞定啦～～
非常非常香
酥酥脆脆的口感，废物利用，变废为宝啦
电饭锅手撕面包🍞
没有肉的人不配在家包包子。
这是我第一次做手撕面包，没有拍图，因为我怕失败了丢人😂结果意外成功，写个纯文字版的教程得瑟一下吧。
用料：
500克高筋面粉
30克细砂糖
5克酵母
3个鸡蛋
适量牛奶
适量食用油
适量蜂蜜
做法：
具体多少克我都是估计的，仅供参考。500克面粉加5克酵母粉加3颗鸡蛋30克白砂糖和适量的温牛奶，搅拌至絮状，加20克食用油多揉一会面，揉成面团装碗里，保鲜膜密封发酵，发至两倍大（面团撕开是蜂窝状）就可以了，然后拿出发好的面团再揉揉排出气泡，分成小团，用擀面杖擀成牛舌状（长条椭圆形），然后从一头卷起来，中间切断，电饭锅底刷一层油一层蜂蜜，把刚刚切好的小卷挨个摆在电饭锅里，上面刷一层蜂蜜撒上芝麻，盖上锅盖再次醒发至两杯大（看着变大一些就行了），电饭锅上有蒸蛋糕模式就选蒸蛋糕，没有就选标准煮饭模式，熟了以后焖两分钟开锅。
没有蜂蜜的我为了好看刷了一层鸡蛋液。
一出锅就迫不及待撕了一个吃了。
异常松软美味！
牛舌状就是椭圆形，卷起来……哈哈哈
胡萝卜鸡腿面（辅食无盐版）
用料：
适量胡萝卜
1只鸡腿
2-3粒蒜头
做法：
鸡腿洗净放入锅里
加蒜片大火煮至血沫浮起
（有姜放一两片进去，家里刚好用完了所以没放）
把刚才带血沫的水倒掉，重新换水大火煮至沸腾，换小火煮15-20分钟
我用的是这个面，无添加
胡萝卜切丝备用
鸡腿捞出晾凉
宝宝可以直接拿着吃
也可以撕出来吃
胡萝卜和面放入刚才煮鸡腿的鸡汤里
煮至3-4分钟
想要胡萝卜软点的可以先放胡萝卜进去煮两分钟
把面条捞出上面放点鸡腿撕出来的肉
（家里孩子都喜欢这种煮出来的鸡腿）
普通面粉变低筋面粉（独家）
总有宝宝问我，普通面粉能不能代替低筋面粉，答案是：不能。最简单易懂的说，高筋面粉是用来做面包的，普通面粉用来做馒头包子，低筋面粉用来做蛋糕饼干之类。疫情期间，宝宝们说到处都买不到低筋粉了怎么办？为了你们我整整研究了3天3夜，结合烫面的原理整出了这个办法，并亲测有效。步骤也简单，宝宝们操练起来吧！
用料：
随意普通面粉
做法：
准备一个可以蒸的碗，装上面粉
用筷子在面粉上撮小洞洞
包好保鲜膜，多包几层，就是不让它漏水漏风
然后放蒸锅里，大火烧开水后 蒸15分钟
蒸好后拿出来它是结块的，想办法把它弄碎
我是把它倒在塑料袋里敲碎，然后擀成粉
最后过筛，就可以得到低筋面粉了
最后教大家简单的区分低中高粉，低筋面粉手抓易成团，中筋粉手抓既不易成团，也不松散。高筋粉用手抓起握紧以后依旧松散
圣女果黄瓜鸡蛋沙拉
分享一款零厨艺接地气的沙拉，圣女果、黄瓜 + 白煮蛋，还学不会，那就真的没救了。

喜欢健康、低脂食谱的童鞋，可以从Apple Store下载APP，用Well记录一日三餐饮食，计算热量和营养摄入。教你做营养、低脂又好吃的健康料理。

微信公众号：食光陪伴营
APP：Well-饮食计划记录工具
用料：
#【主材】：两人份
6-8颗圣女果
1根（约180克）黄瓜
2个鸡蛋
#【调料】：
少许现磨黑胡椒碎
少许盐
做法：
黄瓜洗净切小块。
（右图为一份的参考，食材全部分成两份，分别装入两个盘子哈）
鸡蛋煮熟剥壳切小块（鸡蛋凉水入锅煮8-10分钟，超过10分钟就煮老了）。
圣女果对半切开装盘，撒上少许现磨黑胡椒和盐就可以了。
青椒炒蛋！多做一步更好吃~
青椒鸡蛋多做一步，鸡蛋嫩软，青椒香脆更好吃！
用料：
3个鸡蛋
2个青椒
适量食用油
1勺盐
少许鸡精
做法：
三个常温鸡蛋，1-2个青椒；
鸡蛋打散，青椒切块；
取不粘锅，烧热后放入青椒，双面按压，炕出水份盛出备用；
锅热后放适量油，油6-7成热后，倒入蛋液，待下面蛋液成型后，用筷子拨动，将其余蛋液拨至下方炒成型。
倒入炕过的青椒，翻炒，加入盐，鸡精翻炒几秒后关火。
盛出完成。
(多伦多版)南乳莲藕炆金沙骨
这个菜谱适合在多伦多的朋友，可能南乳在其他的地方不太好买到，跟腐乳不是一样的！不过大家可以试试某宝，嘻嘻！这是一个老香港告诉我的菜谱，然后结合下厨房的菜谱做出来呢！图片没有经过任何P图，原图，原味！南乳可以在丰泰超市$4.99一瓶。刚刚补图，是为儿子做午餐盒准备的，他很喜欢吃莲藕，所以买了三节拳头大小的莲藕！真的很怀念家乡，莲藕，藕带，新鲜莲蓬的季节。在多伦多买莲藕都是空运来的，也大多都不是很新鲜了，但是至少还是有莲藕吃的，已经自足矣😂
用料：
250克排骨
1节藕
适量大蒜
适量姜
1勺料酒
一块加一勺汁南乳
适量冰糖
1个八角
1根葱
1勺蚝油
做法：
排骨飞水，去除腥味，我加了些姜片一起煮，水开之后热水冲洗干净，待用。莲藕切块，大小适中！
热锅下油放姜片蒜末爆香，放入冰糖八角，待冰糖微化，加入排骨，炒直排骨上色！
待排骨变成焦黄色，加入一块南乳和一勺南乳汁，翻炒几下，加入莲藕，然后加入冷水，水开后小火焖，中间翻炒几次！大概一小时后，入味，根据自己的口味加少许盐，蚝油，大火收汁。起锅前加入香葱即可

超市买南乳这个牌子的做菜最好！
杏鲍菇煮大白菜
用料：
杏鲍菇
大白菜
盐
虾酱
生抽
做法：
杏鲍菇改刀
沸水略加盐，汆熟白菜叶及杏鲍菇
沥干水装盘，洒虾酱，洒生抽（或蒸鱼酱油）
好吃的馒头谁都会做
家里的宝宝满周岁了，每次做辅食都让我头疼！做了次馒头，没想到娃还爱吃，那就发个食谱记录下吧。

详细步骤可参考：https://www.xiachufang.com/recipe/103959501/
用料：
300g中筋面粉
2~8g糖
3g酵母
150g水
6g植物油
做法：
食材混合后揉成光滑的面团，可以手揉或者厨师机揉，只要揉透即可。切开后是无明显气孔的如图。
分割45g/只，放笼屉发酵，温度31°C，湿度75%左右。发酵好体积明显增加至两倍大小，放热锅蒸12分钟，关火焖2分钟即可。
圆圆胖胖的馒头就做好了！
五分钟早餐网红荷包蛋焖面（任何面都可）
用料：
2个鸡蛋
一勺盐
一勺生抽
两勺老抽
一勺糖
适量小米辣
适量蒜
适量葱花
1份面条
一勺蚝油
做法：
1️⃣先煎两个荷包蛋备用
2️⃣把所有调料都放在碗里，先热锅热油炒小米辣蒜末，加调好的料汁，再加一碗水，（可以多加一点避免糊锅）放入一把面条，（我用的拉面，就是一坨）再放入煎好的鸡蛋。中火焖五分钟，开吃~
还有一种方法，先把挂面煮好，（我试过乌冬面，兰州拉面，挂面）煮到半熟。捞出来过凉水在加入调料和一碗水焖五分钟！也超好吃的😌
超级简单自制糖粉
自己动手制作方法超级简单
用料：
若干白砂糖
做法：
我用的就是超市买的普通白砂糖
小可爱洗净擦干，放半瓶白砂糖，这样打的效果好
筛两边
细腻的糖粉做好啦
装到密封罐里备用吧！
茴香苗三文鱼洋葱饺子(菠菜汁面皮)
用料：
洋葱50克切碎、带皮三文鱼240克切条剁碎
加入2克盐、1克胡椒粉茴香苗100克焯水挤干水分切碎
(馅完成)以上所有食材搅拌均匀上劲
可包36个鼓鼓的饺子菠菜汁饺子皮360克
做法：
先用一个大点的不锈钢盆和馅，上劲以后，用刮刀把馅移到碟子里，开始包饺子，一勺一馅。
煮饺子：大火煮开，打开锅盖，转小火煮8分钟。
美味营养₍˄·͈༝·͈˄*₎◞ ̑̑ᗦ↞◃
新手版迷你烤肠包
这款面包简单易做，重点还好吃，配料随自己喜欢增加减少
用料：
300克高筋面粉
120克牛奶
1个鸡蛋
50克（没有淡奶油可以换牛奶，黄油加10克）淡奶油
20克糖
3克（9克）酵母（鲜酵母）
2克盐
20克黄油
配料：
葱粒
沙拉酱
番茄酱
芝士碎
18-20根烤肠
做法：
先液体，然后糖，再高粉。按面包机揉面20分钟，然后加入酵母揉五分钟左右加入盐和黄油，揉至面团光滑，大概四十分钟，液体尽量用冷藏的，这样面团不容易边揉边发酵
发酵到两倍大，手指沾点面粉，戳个小洞，不回缩就发酵成功了
整个面团拿出来拍打几下排气，然后平均分割 18-20份左右，滚圆盖上保鲜膜醒发20分钟
用擀面杖上下擀开
把一头往下卷
然后搓成长条
把小烤肠围起来，黏紧收口
每一个面包胚都要预留一定的空间。因为二发的时候它会继续膨胀，烤的时候也会再大一点
用小的裱花袋分装一袋沙拉酱，一袋番茄酱，剪一个小口，这样拉线会好看一点
二发好的面团撒上芝士碎，和葱粒，补充一下，二发后接口会蹦开是正常的，重新再黏紧一点，烤的时候就不会松开了
沙拉酱和番茄酱拉丝
风炉165度烤18分钟，平炉175度20分钟
[减肥面点]南瓜全麦红豆饼
个人在抗糖，吃的方面也需要非常注意，但又特别喜欢吃面食，没办法，北方人，所以搞出一套美食
全程电饭煲，平底锅即可
当当当当
用料：
200克红豆
10克油
200克南瓜
500克全麦面
30克白糖
适量水
做法：
制作红豆，电饭煲前一晚泡发，第二天一早煮饭模式，标准煮，煮开以后，如果还有汤汁，就开盖煮饭模式，要自己看下，直到没有汤汁
趁着热，把电饭煲内胆拿出来，放适量糖，注意防烫哦，减肥或者控糖人士可以少放糖，搅拌均匀即可，如果喜欢吃更细腻的红豆馅，用保鲜膜包裹，擀面杖擀一下即可。我家喜欢有颗粒感的。
下面是发面步骤，也是前一晚的做法哦，南瓜切成片状，放盘内上蒸锅，很容易熟
熟了以后用勺子搅拌即可成碎末状，
加入全麦面粉，大约500g，
揉到三光。
红豆馅做好以后，面团揪成小剂子，大约50g一个，包成包子状，然后扞平
注意包子的状态时，捏紧了，否则容易露馅😂😂不过问题不大，也不会糊的
下平底锅之前，平底锅刷一层油，下饼的正面也薄薄的油，小火慢煎
一边成型以后，反过来继续
出锅啦
搞了一个没有馅的也很好吃，很松软
这是之前做的非南瓜的，都好吃，亚米亚米😋😋
简约形奶油蛋糕练习
一直以来都不太喜欢复杂的蛋糕样式，最近有很多简约型的蛋糕，正是我喜欢的类型，所以自己开了帖，记录一下，因为申领了多美鲜的奶酪，发现这个奶酪好像比安佳要软些，也比较白，可能更好融合在奶油里，就试试喽，所有造型及步骤，都是练习阶段的图片，如果能给您带来点点创意，我也会欣喜万分。
用料：
一个（中空四寸）蛋糕胚
100克（安佳）淡奶油
10克（多美鲜））奶油奶酪
做法：
10克左右的奶油奶酪
加10克的淡奶油，要先融合下。
用刮刀搅的，有点颗粒。
没事用打蛋器，单头，低速打匀。
再加20克淡奶油
打匀
加上糖粉
再加剩下的淡奶油
低速
打匀
因为要抹面，加了奶酪，一定低速，注意状态，很容易打过。
这个程度可以裱有纹路的简单花型
一个蛋糕胚
中间要挤入奶油，外层要先抹一层淡薄薄的奶油，冷藏一会，再取出抹面。
顶部为104花嘴，蛋糕胚只有4寸，所以选择比较小的花嘴，请按自己实际情况选择合适的花嘴。
挤挤成一圈就好啦，天气不好，图片很暗。
简简单单，以后继续练习别的样子吧。
黑芝麻营养膏
会长白头发(遗传)，吃阿胶糕会上火，懒得自己炒芝麻，炒了会忘记吃…
才发现可以编辑菜谱，下面的配比可以做7斤左右的成品。
用料：
克1500黑芝麻
克250红枣
克250核桃
克250枸杞
克250花生
克250蔓越莓
1000克麦芽糖
做法：
准备原料
红枣剪好 黑芝麻花生可以炒香
锅中加入麦芽糖，熬糖到挂旗，搅拌均匀。放至有余温，切块、切片
安江粗粉-特色粉面小吃
很喜欢的粉面小吃，以前在家不觉得，在外工作到处都吃不到，那时候多盼着过年回来吃一碗。
用料：
干粗粉条
猪油
猪肉臊子
熟花生米
蔬菜叶
生抽，老抽，鸡精，盐，
葱，姜，香菜末
油辣椒
剁辣椒
做法：
干粉条，放热水中浸泡一夜。
泡成筷子那么大根。
碗中倒入猪油，鸡精，生抽，老抽，香芝麻油，在倒入一勺高汤或者煮粉的汤水，喜欢吃汤粉的可以多放汤。
锅中水开后下粉条煮柔软，下菜叶烫熟，白菜，豆芽菜啥的都可以。
把粉条，菜叶捞入汤碗中，放一勺肉臊子，一勺花生米，适量剁辣椒，油辣椒，撒葱姜沫。搅拌均匀即可。
凉拌土豆丝
土豆丝一般都是青椒土豆丝或者酸辣。也是偶然一次机会吃到凉拌土豆丝，很爽口又少油，适合我家的风格。
用料：
1个土豆
适量醋
适量生抽
适量糖
适量盐
适量辣椒油
适量藤椒油
适量麻油
适量熟芝麻
做法：
土豆切成细丝，清洗出去淀粉。
锅里水烧开加入一点醋，放入土豆丝汆水，煮开即可。
土豆丝晾干水份
加入调味点搅拌均匀即可。
在家做梅干菜肉饼（平底锅版）
用料：
面团
300克普通面粉
适量温水
馅料
100克梅干菜
200克猪肉末
2勺生抽
1勺白糖
1勺香油
适量盐
适量葱
适量芝麻
做法：
将除面粉，温水，盐以外的所有用料混合到一起，因为里面有生抽，梅干菜本身也有咸味，所以盐放多少还要根据实际情况，我一般看咸淡都用闻，或者先做好一个尝一下
活好光滑的面团醒30分钟，面团要软一点，不沾手刚刚好
擀好皮，包上梅干菜肉馅
像包包子一样
褶皱不用太多
改成薄薄的饼，一定要轻一点，慢一点，要不饼皮就破了，哈哈哈
平底锅放点油，放入擀好的梅干菜肉饼
两面金黄即可，喜欢酥的可以多放点油，喜欢软的可以盖盖子烙饼
非常好吃的梅干菜肉饼就做好啦
减脂增肌早餐-130625
水煮西兰花胡萝卜鸡胸肉，全麦面包，香蕉，蜂蜜水
用料：
250g鸡胸肉
一朵西兰花
少许胡萝卜
两片全麦面包
一根香蕉
适量蜂蜜
适量黑胡椒
适量盐
做法：
西兰花撕小朵，胡萝卜切片，白水里放少许盐煮，之后再煮切片的鸡胸肉，最后撒上黑胡椒
绝无失败的炒乌冬面
其实一直想尝试一下炒乌冬面，这是我第一次制作就非常成功！超级好吃！！！材料很简单！手法很简单！一起看看吧～～( ̀⌄ ́)
Ps：我制作的是两人份。
用料：
两包乌冬面
四分之一个洋葱
四分之一个青椒
一根香肠
大概15个虾仁
些许盐
些许油
些许黑胡椒
些许生抽
些许老抽
些许蚝油
做法：
在盒马鲜生买的食材～份量有点多，因为是上门配送。炒乌冬面有点干，准备配猪肉丸子娃娃菜汤，现在就是吃娃娃菜的时候！
洋葱切四分之一并切丝，青椒切四分之一切丝，香肠一根切片，虾仁解冻加些许油、盐、黑胡椒、酱油腌制。
插播：这个是准备做猪肉丸子汤～
倒油，先炒虾仁🍤，炒至8分熟捞起备用。
再放入香肠炒。
再加入青椒洋葱一起炒，加些许盐、酱油翻炒。
再倒一点点油，加入乌冬面一起翻炒，炒松散之后，加些许蚝油、酱油、老抽调味，翻炒完成✅！
二人食炒乌冬面完成！！！
卖相也很不错呀～～
超级好吃啊！！！！大家快试试吧！！！
自制的猪肉丸子汤也很好喝！清甜～
家常酸菜鱼
减肥期间的优质蛋白，即可以满足味蕾又可以轻松减脂！
用料：
1条草鱼
1包酸菜鱼酸菜
1把豆芽
1小块豆腐
5片姜
3勺料酒
5瓣蒜
1勺盐
20粒花椒粒
1勺花椒粉
1根葱
2根（依据各人口味）香菜
做法：
1.将草鱼洗干净、刮去鱼鳞、清除内脏，轻轻拍打鱼背部去除鱼腥线，切成块（2-3里面宽）备用。
2.加三勺料酒、姜片、半勺食盐、半勺花椒粉腌制2小时。

1.锅中倒少量油，将鱼头煎至两面金黄，下入其他鱼块煸炒1分钟，乘出备用。
2.锅中倒适量油，下如葱姜蒜爆香，下入酸菜煸炒2分钟，下如鱼块，锅内加温水，加半勺盐、盖盖炖煮30分钟。
3.另起锅加水，焯掉豆芽，豆腐切块备用。
4.将准备好的豆腐、豆芽放入炖锅内，继续炖十分钟，出锅盛入碗中。
5.在碗中加香菜、花椒粒，淋上热油，一到低脂又美味的酸菜鱼就出锅啦！
烤豆腐
用料：
块豆腐
cook100烤肉料
cook100香锅料
做法：
准备好腌料
香锅也好吃的
腌制2小时左右
放入烤箱烤 成品
《黄小厨的春夏秋冬》—腊肠炒年糕
粘粘糕，年年高，过年必吃炒年糕。软糯的年糕，油亮的腊肠，咸香的味道是无数人心心念念的年味记忆。
用料：
糯米粉
腊肠
油菜
蒜
做法：
糯米粉加水调成糊状
蒸屉铺布展纸，倒入糯米糊，蒸5分钟
关火将糯米盛入大碗，用劲反复敲打
手沾冷水将年糕捏成长条，将年糕条用不粘的屉纸包好放入冰箱静置两天
两天后，将年糕切片，焯水；煮好的年糕放入冷水以防粘连
广式腊肠切片
油菜切四瓣
热锅冷油，顺序下入蒜末、腊肠200克、白糖、酱油膏、年糕300克、盐5克、料酒10ml、油菜、胡椒粉5克
所有食材翻炒均匀，出锅！
快手随心蜂蜜燕麦饼干
非常简单快速又顶饱好吃的饼干，半个小时就能完成。而且随心放入辅助材料，口味随心调。


30升烤箱一平盘。


燕麦就是普通的燕麦，大片小片都行，不是速溶的那种。
用料：
150g燕麦
60g色拉油
一个鸡蛋（小）
20g糖
40g蜂蜜
20g奶粉
20g芝麻
适量（可选）葡萄干，巧克力豆，坚果碎
做法：
把所有原料放在容器里拌匀。
倒入铺油纸的烤盘里，用勺子背压平。烤箱预热180度。
上下火180度，16分钟左右，烤至表面金黄即可。放凉变硬，酥脆。
豆皮拌黄瓜丝
用料：
半根黄瓜
半卷豆皮
做法：
先把豆皮切了，黄瓜切丝
放入香醋，生抽，干小米椒段，香油，盐和鸡精，搅拌，再加白糖少许
完成啦，享受美味吧
清蒸鱼
用料：
鱼
做法：
最后要热油泼才会更好吃
紫苏五花烧秋茄
小区阿姨送的秋茄，吃过好吃她又给我送了些，太感谢了！
上次做粽子余下一些紫苏腌的五花肉，于是把它切成片，用来烧秋茄，没想到效果奇好！
老公都说有他小时候的味道，饭都多吃了一碗，呵呵！
真的，好吃，秋茄也是特别的有茄子味，比普通茄子鲜甜多了！
用料：
秋茄
五花肉
紫苏
油
盐
姜
蒜
酱油
白糖
做法：
五花肉切成片，把紫苏叶洗净切碎加入肉中，并加入油，盐，酱油和一点白糖腌20分钟左右；
秋茄洗净，去蒂；
盘中备好盐水，把切好段的秋茄放入，以免氧化；
热油锅，下姜片，蒜头，五花肉爆香；
倒入秋茄一起炒匀；
加入适量的水，再调入一点酱油和白糖炒匀，然后煮开后转中小火焖煮约10分钟至茄子软；
最后试味，收汁，如果不够咸再调入一点盐即可！
法棍披萨
用料：
1根法棍
六片西班牙咸肉
适量马苏里拉芝士
做法：
你要有段法棍，或者欧包，自己做了些拿来坐坐披萨
切成适合自己口感的薄厚，就是粗犷！
底酱是我自己制作的味道非常无敌了，番茄酱，蒜末，披萨草，填点水熬，浆糊了满意了就行，随意了其实。
放肉，这个西班牙咸肉味道太赞了，太香了，放上去就好了，看上去就有食欲了！
撒上芝士，180℃八分钟搞定，成品图没有，都没抢着吃了！赞！！！
keto.假炒饭
keto中经典的花菜假炒饭，今天终于做了，营养超棒的！
用料：
1个鸡蛋
200克花菜
3条培根
适量海盐
做法：
洗200克花菜
花菜切小块
放到搅碎碗里
搅的碎碎的
加一个生鸡蛋
搅匀
3条培根
培根切块儿
热锅放培根煸油
油煸的差不多了放进去所有花菜，持续翻炒，最后加海盐
经典keto假炒饭做好了
美味！
江米条
最近爱上了江米条，细细长长，外表香甜，内里酥脆，连续做了一周，总结了几个要点，把握好要点，你也可以做出来香甜酥脆的江米条。
我用的是超市里试喝酸奶的小精灵杯量的材料。关于糖的用量，如果喜欢甜可以放一杯，不喜欢甜可以放半杯。
为了以后更好的给我家宝贝做江米条吃，写下此步骤，步骤比较详尽，想做的亲需要耐心看明白，上面提到的要点主要有，要点一：步骤9，炸的时候一定要凉油入锅大火炸；要点二：步骤12炒糖要用小火，把握好入锅的时间点，入早了做出来容易粘，入晚了容易做成焦糖色；要点三：步骤14出锅，到翻炒感觉不到阻力时，倒出来晾，凉透之后即可保存，慢慢品尝了😊
用料：
1.5杯糯米粉
0.5杯面粉
1个鸡蛋
半杯水
半杯绵白糖
做法：
鸡蛋一个，放到盆里

加入糯米粉，一杯半
加入面粉，半杯
和面到上图状态，不沾手且不发硬，若太干，可以稍微手上沾水，若太湿，可以再加入少量糯米粉或面粉
用擀面杖把面团压成薄饼
切条，不要切太粗，不然搓条时候容易滑动
搓条，在面板上铺上一点面粉，搓完条之后在上面滚一圈
切段，和小手指长度差不多
炸，凉油入锅，放入搓好的江米条之后再开火，大火炸，如果放入的油少，一定要注意不停翻炒，否则容易回缩，翻炒时候容易断，如果没有经验，建议多放点油，避免不停翻炒
上色，江米条炸过之后会膨胀，变成可爱的胖娃娃，一直等到胖娃娃们挂上诱人的金黄色
放凉，捞出来的江米条，稍微凉一下
炒糖，加入糖和水，小火炒到大泡消失，出现粘稠小泡，加入江米条
翻炒，让每一根江米条都裹上糖，炒到液体消失，江米条相互之间不粘连
出锅，放到烤盘上晾一下，凉透之后就可以品尝美味了😊
宅家生活之厦门沙茶面
记得新婚第一年先生在厦门工作，我时常在周末的时候去厦门陪他。和他在厦门的大街小巷里品尝着各种闽南美食，一碗沙茶面，一碗线面糊，一盘芦笋冻，一盘蚵仔煎，满满的刻在记忆中。
如今远隔重洋的我，居然凭着记忆中味道，还原出那时的沙茶面，真的很好吃。
用料：
5只虾
1只鱿鱼
4只带子
2人份面（最好是碱面）
1勺花生酱
2勺沙茶酱
辣椒油
生抽
青菜
丸子
豆泡
菇类
葱姜
做法：
锅里倒入少许油,炒香葱姜，加入虾、鱿鱼丝，带子等配菜，炒熟。其实配菜可以根据自己喜好随意选择。
加入2勺沙茶酱，1勺花生酱，翻炒
倒入高汤，加豆泡，丸子等煮开
加少许生抽，尝尝味道，喜欢辣味的，可以加少许辣椒油
另一锅烧开水后，先把青菜捞熟，再煮面条
最后把面条放入汤里再次煮开就好了
青菜铺在上面，撒上葱花
喝着汤，吃着面
面条最好用碱面，那就更接近原味
一人一碗面，吃的光光的。
板栗香菇饭
想吃这道香菇板栗饭已经好久了，那天刚好家里有栗子就拿来试了一试。虽然做的是木有放肉的素版栗子饭，但香味一样不输的，很好吃，很健康，很饱足。盛饭的时候，某人先我一步，其实我是要用木碗盛我的栗子饭的，那样会比较有质感吧。吃什么跟用什么吃同样重要，好吧，这一次朴素一点啦。
用料：
大米
10粒左右（两人份）栗子
4-5朵干香菇
香葱
做法：
米饭用加了一点点油的水浸泡一个晚上。
栗子剥皮后掰成小块（可以用生栗子，我用的是熟的）。
香菇凉水洗净后浸入热水泡软，泡过香菇的水不要倒掉。
香菇切丁且沥干水分。
泡过香菇的水里加入适量的生抽，拌匀。
热锅下一点点油，油热后放入香菇煸炒出香味，加入香菇水，水开后关火。
将炒好的酱汁放入饭锅里，放入栗子，搅拌一下，然后像煮米饭一样的方式正常煮饭。
饭熟后，撒入香葱末，翻搅几下，再用余温闷上几分钟即可。