xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
土豆胡萝卜饼
简单易做的土豆胡萝卜饼，非常适合上班族。头天晚上准备好面糊，放入冰箱冷藏。早上用勺子再搅一下即可开火煎饼，同时冲牛奶、切水果，就是一份能量满满的早餐。
用料：
1个土豆
3个鸡蛋
1/4个洋葱
半根胡萝卜
4勺面粉
适量盐
适量胡椒
适量白砂糖
做法：
这是所有食材，合个影😊。用量根据人数、爱好调整。
土豆、胡萝卜擦丝，洋葱切碎。
鸡蛋打散。
将胡椒、盐加入研磨器，现磨的胡椒更香些。当然偷懒用现成的也是可以的。
在一个大碗中倒入面粉，将2、3倒入，也可加一点白砂糖，口感更丰富些。搅拌均匀。
平底锅中倒入适量油，油温适中时即可勺入面糊。煎至两面金黄即可上桌。
可搭配番茄酱，当然什么都不用蘸也很好吃。😊
宝宝杂蔬厚蛋烧
用料：
2个鸡蛋
10克牛奶
两三片胡萝卜
3朵西蓝花
10克淀粉
做法：
水烧开放西蓝花胡萝卜大火煮2分钟捞出过一遍冷水
西蓝花胡萝卜切末或者料理机打碎，所有食材混合搅拌均匀
锅里薄薄刷一层油，倒入蛋液摇晃下锅把蛋液均匀摊开（一定要全程小火）
等蛋液半凝固时开始用铲子同时用手帮忙卷起，新手手速慢的可以把锅端开操作以免蛋液凝固太快
卷好推到边缘用铲子轻压整形，再接着倒入蛋液，把煎好的那块稍微抬起让蛋液流到它底部好让两个粘一起
重复以上步骤直到蛋液用完（我一共分了三次倒完），最后卷完稍微整形再推到锅中间煎一两分钟，一定要注意观察底部别糊了
取出切块，切的时候温柔点别切碎了哈
宝宝不爱吃饭、每天不知道做什么、宝宝一感冒发热就不知所措等等都可以加vx进群交流：s362706224
群里每天都会分享煜恒的三餐和一些喂养技巧，广告勿扰
三素炒牛丁
用料：
1根胡萝卜
1/4个包菜
3根芹菜
1包火锅底料
5粒花椒
少许葱姜蒜
少许油
少许盐
200克牛肉
做法：
备料
继续切
老规矩，丢进去，炒它。
卡妈私房菜～韭菜胡萝卜鸡蛋饼
用料：
少许韭菜
2个鸡蛋
约150克面粉
1/4根胡萝卜
少许盐
少许油
少许胡椒粉
少许鸡精
适量冷水
做法：
韭菜、胡萝卜切碎
面粉加冷水搅拌成糊
用小碗盛少许（约为稀饭勺的1.5勺）面糊，加少许韭菜、胡萝卜、鸡蛋1个、油盐胡椒粉鸡精搅拌。
平底锅加热倒少许油，油热倒入搅拌好的糊
用锅铲摊平，待表面呈透明状倒少许油翻面
中火烙到饼熟即可出锅
切开装盘
汉堡包&葡萄面包
得补上这二款面包的方子，是第二次课所教，做出来的面包肥嘟嘟喷喷香，中间夹馅当早餐太合适了。

如下配方可以做汉堡包和葡萄面包各6个。
基础面包，一次发酵。
用料：
260gx2高筋面粉
60gx2蛋液(不包括表面饰用蛋液)
50gx2糖
30gx2黄油
2gx2改良剂
5gx2酵母
2gx2盐
80gx2水
适量白芝麻
适量葡萄干
做法：
揉面步聚省略，都与我之前发过的面包菜谱一样，先将一份面团材料揉至扩展后，将面团取出，不用揉搓，通过翻叠的方法使表面成为光滑的面团。
1份配方材料揉好后大约可形成480g左右的面团。
将480克的大面团6等分，大约80g一份，滚圆。
将已滚圆的面团用手捏住底部浸入事先准备好的水盆，让其表面沾上水，然后再在放满白芝麻的盆里滚一圏，使每个面团表面都沾满白芝麻。底部手抓部分无须沾芝麻。
将沾好芝麻的面坯放入烤盘，沾芝麻的面朝上，注意保持面团距离，入醒发箱醒发至2～3倍大，大约需要半小时左右。用手轻轻触碰有抖动状即为醒发完成。入烤箱，上火200度，下火190度，10分钟左右，注意观察上色。
将第二份材料按同样方法揉至扩展，只是在最后要加入葡萄干用低速挡搅拌均匀。再将面团翻叠至表面光滑，分6等分(80g左右1份)，滚圆，入醒发箱，醒发至2～3倍大后表面饰蛋液，入烤箱，上火200度，下火190度，10分钟左右，注意观察色面。
成品图，左面是葡萄干面包，右面是汉堡包。
给娃做的山药饼
第一次做发面的饼，好担心做不好，结果用烤箱发酵功能，只要材料比例没问题还是很好做的。
特别注意：
1.山药蒸熟一定要晾温，20-30度，我是按比体温低为准，太热的话和面会粘手
2.这个材料比例做出来饼，微微一点甜味
3.烙饼时一定不要加油，才好吃
用料：
220克面粉
220克山药
2个鸡蛋
10克糖
4克酵母
15克玉米油
15克奶粉
做法：
1.山药洗净切块蒸锅蒸熟、晾温、撵碎
2.加入2个鸡蛋、10克糖搅拌均匀
3.再加入15克油，10克奶粉、4克酵母（安琪普通酵母）、搅拌均匀
4.然后加入220克普通面粉
揉成面团
覆盖保鲜膜，放入烤箱发酵，20-30分钟。
发好的面团，用模具（我是用小瓶水果罐头5cm）做出一个个小饼。
放入烤箱发酵30-40分钟。
发酵好的小饼胖胖的
放入煎锅中，不加油不加油不加油，小火烙熟，香喷喷的山药饼成功。
迷你小油条
闺女非常爱吃油条，每次都让公公去买，买的不放心索性自己做起来吧！健康！ 
本来是随便记录下量方便自己查看没想到这么多人看，正好放五一假期抽空再次做了一遍拍了细节图方便喜欢的人查看！
用料：
350克面粉
1个鸡蛋
20克油
130~140克牛奶
2.5克(冬天3.5)酵母
4克泡打粉
20克糖
4克盐
30克温水
做法：
30克温水➕2.5克酵母化开
然后加入牛奶，鸡蛋，糖，盐，油搅拌均匀
加入面粉，泡打粉
揉成面团发酵！用折叠的方法！折叠~揣面！醒发5分钟再次折叠~揣面，反复2/3次揉成光滑面团发酵即可
发酵2倍大！
发酵好的面团手抹油揉成长条
擀成细长片
厚度
切成2㎝左右的长条
两片叠一起中间切开，用手轻轻拍扁一些3毫米左右吧！全部弄好盖上保鲜膜再次醒发30分钟左右
醒发好筷子抹油放面饼中间一压，两边捏一下
锅中加入油烧到6～7分热就可以开始下锅炸了
完成
可耐吗这锅小胖砸
炸到金黄就翻面
小胖砸等不及了😁
新疆拉条子（家常拌面）
2019年的最后一天，就以超级爱的面食来满足自己的胃吧😘
用料：
400克面粉
适量水
1根葱
六瓣蒜
半个皮芽子（洋葱）
一根芹菜
两个西红柿
适量木耳
适量白菜
适量辣皮子
一块牛肉
做法：
提前和面，醒面，再和光滑然后搓成条抹上油装盘里，拿保鲜膜封上备用，这步骤忘拍照了～
葱
蒜多一点
皮芽子芹菜
西红柿切小块
辣皮子剪小，一定要拿水泡开
牛肉切片
木耳提前一会泡发好切小
准备工作做好，开炒
锅里倒油，烧至冒烟，下牛肉炒至变色，依次加入葱和辣皮子翻炒
辣皮子颜色炒出来以后，加入皮芽子芹菜翻炒，炒一会再放西红柿炒
然后放白菜，添点水盖锅炖一会
炖差不多了倒入木耳翻炒，最后放蒜，适量的盐，可以稍微多一点盐，这样拌面不会淡，翻炒均匀出锅
煮好的面～
满满一盘菜和面～
拌好吃起来
再配上买的烤肉，歹歹的……
蘑菇腊味饭
最简单的家常煲仔饭，用电饭煲就可以解决一到两个人的一餐
用料：
5-8只香菇
2根粤式腊肠
一块粤式腊肉
一碟葱花
做法：
用水把米泡半小时后，把蘑菇香菇切片，腊肠腊肉切片，所有材料放进电饭煲开煮
电饭煲煮好后，把准备的葱花和一小碟酱油和饭搅拌好就可以吃了
宝宝辅食：玉米糁子粥
微信公众号:窝小芽
公众号ID：babycooking
个人微信号：woxiaoya1
每日更新宝宝营养及烘焙食谱

谢谢你喜欢小芽的食谱
也谢谢你尊重原创
如果要转载，请私信小芽
如果你是大的辅食平台直接学习制作
希望可以标明食谱灵感来源

成品又香又浓又糯
一定要试试看
玉米的香味超级浓
做法也简单

玉米糁是杂粮
给宝宝吃要煮烂一点
平时作为宝宝日常饮食调剂
不要每天都吃
一顿也不要吃太多哈

建议最后一定要加玉米面调制的糊
增加成品的浓稠软糯口感

》玉米糁可以购买也可以自制。做法：新年粘玉米去皮洗净，用小擦丝器擦下玉米碎，然后分装放入冰箱冷冻保存。

适合宝宝年龄：18个月以上（12个月以上宝宝要少吃哈）
难度：易
用具：砂锅/汤锅，勺子

小芽营养问答
玉米糁含有丰富的营养素。在美国和其他一些发达国家，玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等。

同时富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，改善肠胃健康。但粗杂粮毕竟不容易消化，所以刚开始添加时要注意观察宝宝的反应，先少量单一添加，然后再慢慢增加。
用料：
30g玉米糁
20g玉米面
适量（300-400-ml）清水
》取60-80g清水用于冲泡玉米面。
做法：
准备好所有食材。
》可以在头一天晚上把玉米糁泡上，这样成品会更加软糯，玉米糁真的会很香，泡上的时候马上就能闻到。
将玉米糁倒入小汤锅中，洗净，加入清水，用大火烧开，然后转小火，用勺子时不时进行搅拌，避免黏锅，不搅拌的时候盖盖子哈，一直煮至玉米糁8-9分熟。
》妈妈尝下，8-9分熟的状态下，玉米糁基本能轻松咬动啦。
在20g玉米面中，缓慢倒入清水，边倒边搅拌成糊状。
打开锅盖把冲泡好的玉米糊慢慢倒入，一样边倒边搅拌，先大火烧开，再转小火盖上锅盖继续熬煮15分钟左右，不要偷懒，也要时不时回来搅拌下哈，不然会黏锅滴。
搞定，可以放一放，稍稍冷却下会变得更粘稠，非常好喝。
又香又糯
赶紧享用吧。
㊙️有灵魂的酸辣粉！
㊙️在家也能做一碗"有灵魂的酸辣粉"！
重点肉沫加高汤是必不可少的！
酸辣粉这个季节热乎乎的来上一碗真的是过瘾！
用料：
1把红薯
1个浓汤宝
适量猪肉末
1小颗小白菜
适量油炸花生米
适量酸豆角酸菜
少许蒜末，香辣，香菜
各一小勺甜面酱，郫县豆瓣酱
少许料酒，生抽，辣椒面，油辣子，白胡椒面，绵白糖，盐，香醋
做法：
准备的食材
炒猪肉末，放料酒，郫县豆瓣酱甜面酱少许，加浓汤宝制作的高汤
加完高汤加少许生抽，汤汁制作完成。
煮粉煮菜，粉提前泡20分钟。
调制底料：空碗放蒜末姜末，香醋，生抽少许，辣椒面少许，油泼辣子，盐一点，白糖一点，白胡椒粉一点点。

底料做好，浇汤汁，肉沫，然后放煮好的红薯粉，青菜，油炸花生米，酸豆角，香菜等。
搅拌可以开吃了！
完成🙆🏻‍♂️
开吃了！
本地汤圆 黑芝麻汤圆
从小就是吃外婆自己做的本地大汤圆，像宁波汤团非常大个，吃起来超炫酷[萌萌哒R] [萌萌哒R] [萌萌哒R] 上次做雪媚娘剩下好几包糯米粉，正好家里有黑芝麻，老公超喜欢黑芝麻汤圆，于是今天就开工！
🌟🌟🌟糯米粉和面要注意用温凉水，原因我也不知道，外婆是这么教我的。多次加入温凉水，面团捏的时候不要有裂纹，表面湿润的刚刚好。
🌟🌟🌟黑芝麻（熟的）打碎后加入白糖，和黄油一起进行翻炒（切记不能大火！芝麻一焦就会发苦！）
🌟🌟🌟包的时候先把面团搓圆，中间扣入大拇指沿着边一路捏下去。要点就是底厚！皮均匀！加入黑芝麻慢慢把头合起来，注意旁边不要破啦（破了就补一下，凑合下😰😰😰）
汤圆其实没有什么好教的，也许只是享受在家做东西给亲人吃~味道是其次的，可是当你再看到这个东西你会永远记得有人亲自做给你吃过，就像外婆的味道，即使她走了我也能一直记得，想她🙏🙏🙏
用料：
克黑芝麻
克糯米粉
克温水
克糖
做法：
也可以加点猪油哦
多多益善
表面要湿湿的哦
大大颗
无蛋山药紫薯仙豆糕
无糖无油低卡山药糕，适合减肥养生佛系孩子们～～（第一次传菜谱，忘了拍图，见谅😂）
用料：
2-3个紫薯
2-3小根铁棍山药
15克奶粉（无要求）
30克清水
100克低筋面粉
下锅防粘适量玉米油
做法：
紫薯和山药蒸熟（蒸之前去皮还是之后去皮自己决定，但建议之前，熟的山药有点软，不太方便）。
先来处理山药，将去皮山药碾压至无颗粒，放旁边备用。
15克奶粉+30克清水混合均匀，然后缓缓倒入山药泥中，再次翻拌均匀。
将100克低筋面粉分次加入山药牛奶泥中，揉成一个完整的山药面团，盖上保鲜膜醒20分钟。
这20分钟来处理紫薯～～将去皮紫薯同样碾压成无颗粒紫薯泥（如果想要口感丰富点的话可以根据个人口感加入适量糖、炼乳、奶酪，肉松等，自己决定）老年人就纯天然无添加了😂
20分钟到，将紫薯泥及面团分成数量质量大小相同的剂子。
将面团剂子碾开成皮（中间厚边缘薄），并将同样质量的一个紫薯泥放在中间，揉成一个球，其余剂子均如此。
用手将球按成小方块（不然下锅时圆滚滚的不好煎呀）
在不粘锅上少许沾一点油，也可不用，开小火，将所有小方块6面均煎至微黄即可出锅，好吃美味又养生的山药紫薯仙豆糕就出炉喽～～
蒜蓉粉丝蒸虾
用料：
250g虾
1把粉丝
若干蒜
适量油
1根葱花
1勺生抽
适量白胡椒粉
1勺蚝油
1勺料酒
适量盐
做法：
先将粉丝用热水先泡软，然后用剪刀剪短些，装盘备用。
将买好的虾清洗好，然后一个个延着虾背进行切开，用牙签把虾线取出。
将处理好的虾铺好在粉丝上。
切好蒜粒和一小跟杭椒粒，起锅热油将切好的蒜粒倒进三分之二到锅里小火不断地翻炒几下，然后加入生抽、耗油、适量盐、料酒、白胡椒粉，进行不断地翻炒下，加些水进去，然后加入杭椒煮几下，再倒入装有另外三分之一的蒜粒碗中，稍微搅拌下放在那边备用。
将煮好的蒜蓉，一一铺在处理好的虾上背，然后上锅蒸8分钟。
蒸好后，在上面洒些葱花，然后起锅热油，将热油淋在葱花上，一道美味的蒜蓉粉丝蒸虾就做好了，非常美味口可。
红烧带鱼
带鱼肉厚刺少，营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。适合体虚之人如头晕、 气短、乏力、 营养不良者食用，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。所以，胃口不佳的人， 可以考虑在夏天多吃些带鱼。
用料：
1条带鱼
1根大葱
适量姜丝
2瓣蒜
1根小葱
适量干辣椒
适量料酒
2勺生抽
2勺香醋
少许盐
少许白砂糖
适量清水
适量淀粉
适量油
做法：
带鱼解冻，去内脏（黑色膜、透明膜用剪刀剪开里面有红色血丝去掉），剪鱼鳍

清洗干净后，带鱼剪段，沥水
把带鱼段放到碗里，倒入适量料酒、姜丝、少许盐，抓匀，腌制15分钟左右
带鱼段腌制好后，放到厨房用纸把带鱼段表面的水分吸干
把淀粉倒到碗里，带鱼两面沾淀粉，把多余的淀粉用手抖掉，留下薄薄的一层
取一不粘锅，开中小火，热锅冷油，放入带鱼段，不要马上翻面，先煎一会儿定定型，煎成金黄色后翻面，从薄的带鱼段开始翻，最后翻厚的
如图

在煎的时候要注意火候，让它散失足够的水分，一会儿才能吸取足够的汁水
煎好后铺在厨房用纸上，吸去多余的油
备菜

大葱：斜刀切段
生姜：切丝
大蒜子：切片
小葱：切葱花
干辣椒：切圈

汁水：2勺料酒+2勺生抽+2勺香醋+少许盐+少许白砂糖拌匀
取一锅，开中小火，油热后，放入葱、姜、蒜、干辣椒，炒香
把带鱼倒到这些料上，这样煮的时候不易糊锅
倒入汁水，清水（清水的量和带鱼段齐平），中火煮开后大概5分钟左右，汤汁变浓稠后，转大火收汁
摆盘，表面撒上葱花
百花椒盐虾
用料：
400克草虾
300克虾仁
100克荸荠
肥瘦50克猪肉
5克大葱
3克大蒜
2克辣椒粉
3克白砂糖
3克盐
玉米10克淀粉
做法：
草虾洗净，再用小刀从腹部划开，备用；2。 将虾仁、马蹄丁、猪绞肉放入搅拌机打成浆状，填放洗净划开腹部的草虾内；3。 锅中放入油烧热，放入腹内填虾仁、马蹄丁、猪绞肉的草虾，以小火煎约3分钟，捞起沥油备用；4。 锅中加油烧热，先将葱末、蒜末、辣椒末爆香，再加入炸好的草虾，快速拌炒均匀即可
适合化疗期的午餐主食【糙米饭】
清肠排毒，增强免疫力
用料：
80克糙米
50克牛蒡
10克胡萝卜
50g蟹味菇
1勺酱油
适量白醋
做法：
糙米洗净，泡水4～6小时后，沥干水分
牛蒡洗净削皮，切成细丝，浸泡入水中，加入适量白醋防止变色；胡萝卜削皮，切细丝；蟹味菇洗好备用
起油锅，放入牛蒡丝和胡萝卜丝，以中火炒熟后盛出备用
把糙米、牛蒡丝、胡萝卜丝及酱油放入电饭锅内，混合均匀后加水略盖过米面约
3厘米。
煮至开关跳起，放进蟹味菇，继续闷15分钟即可食用
糖油粑粑
原配方来自君之，原配方里糖水的白糖15克，蜂蜜10克。
糯米团的水是100克。
用料：
120克糯米粉
110克水1
20克红糖
25克白糖
90克水2
适量油
做法：
糯米粉里加入110克水，慢慢加，和成一个非常柔软的糯米面团。面团有裂纹，说明太干。
取一个小面团，搓圆再稍稍压扁，每个小面团10克。
先称好红糖和白糖，90克水。
不沾锅倒入少许油，放下糯米小面团。
小火煎慢慢煎到金黄色即翻另一面继续煎。
煎好的糯米粑粑取出来待用。
锅里留底油，倒入红糖、白糖和水，轻轻搅拌使糖融化成糖水，直至煮沸。
将糯米粑粑重新倒入锅中，小中火继续加热，并不断翻动。
持续熬煮几分钟，糖水成浓稠的糖浆，均匀地裹在每一个糯米粑粑上，就可以关火出锅。
装盘。
全麦牛肉汉堡包
用料：
全麦汉堡包坯
自制牛肉饼
鸡蛋
生菜叶
蕃茄酱
黑胡椒碎
盐
做法：
将汉堡包坯对半剖开。
刷上一层番茄酱。
放上一片生菜叶，一块牛肉饼。
用电烤盘小火煎荷包蛋，表面洒上少许盐。
表面基本凝固翻面煎，洒点黑胡椒碎。
放上煎好的荷包蛋。
再放上一片生菜叶。
另一半汉堡包坯上刷层番茄酱。
将上面半个汉堡包坯盖上，一个简单快捷的牛肉汉堡包就大攻告成了。
戴口罩的小老鼠汤圆
祝大家鼠年吉祥，身体健康，病毒退散～出门要像小老鼠一样戴好口罩做好防护措施哦～
用料：
120克糯米粉
75克开水
20克凉水
20克澄粉
少许玉米油
随意，看自己要多深的红色红曲粉
少量黑芝麻
少量竹碳粉
80克黑洋酥
做法：
把60克糯米粉加60克开水用筷子搅成雪花状，再加60克糯米粉，加凉水20克，搅拌均匀。用水揉成光滑的面团
把20克澄粉加15克开会和少许玉米油，用筷子搅拌均匀，等到不烫手时揉成团
准备红曲米
打成红曲粉
把和好的糯米粉面团和澄粉面团混合到一起揉到一起，多揉一会混合均匀。取一小团面团加竹碳粉揉匀做成灰色面团
取一小团面加红曲粉，揉成粉色面团。留一小团白色的面团需要做口罩以及备用，万一哪个颜色的不够可以重新配
猪油去皮（这一步是做黑洋酥的，如果有现成的可以直接用）
黑芝麻和猪油混合变成黑洋酥
把馅料做成小圆团
用拇指把面团做成一个凹槽，放入馅料
把面团要沿着馅料一点点的推上去，记得要挤掉空气，然后封口
把红曲粉和灰色面团各取两小团做耳朵，灰色的面团要比粉红色的大一点
把粉色的面团按在灰色的面团上压扁
用筷子在中间压一下，然后捏出耳朵的尖角
把耳朵固定在大的汤圆上做成耳朵
放两粒黑芝麻做眼睛
用白面团搓出口罩带子
用刀切一个长方形的口罩形状
把口罩贴在老鼠脸上
再把口罩带子贴上去就完成啦～
当当当当，祝大家鼠年大吉，身体健康，病毒退散～记得出门戴好口罩做好防护措施哦～
煮完之后可能样子会差一点，不过也还算丑萌
咸香口味～海苔肉松全麦马芬（无油）
成品刚刚好一个6连模具
每个50g，120Kcal/个
这个马芬的口感是比较厚重扎实的，早餐来两个，再搭配点拿铁豆浆什么的，饱腹感足足的，非常适合减脂期食用哦～

我自制的酸奶比较浓稠
自制酸奶的方子见：
https://www.xiachufang.com/recipe/103777201/
        如果你的酸奶没有我这么厚，请酌情减掉酸奶用量哦！
用料：
（湿料）
1个（蛋液约60g）鸡蛋
115克自制无糖酸奶
25克淡奶油
10克蜂蜜
1/2tsp香草精（可选）
（干料）
45克全麦粉
65克即食燕麦片
3克泡打粉
3克盐
（辅料）
25克肉松
3克海苔碎
（表面用）芝麻
做法：
将所有湿料用打蛋器混合均匀
将所有干料混合均匀，最好用手动打蛋器多倒腾几下，以免泡打粉没散开
烤箱预热190度热风模式
将干料分两次倒入湿料中，用刮刀切拌手法混合至没有干粉的状态就停手！
加入海苔碎和肉松，大致混合让它们均匀分布在面糊中
倒入模具中，八分满。表面撒点黑芝麻
烤箱中层20min（具体时间看烤箱），如果插入牙签取出是干净的就是熟了～
出炉晾凉，享受美味叭～
干豇豆烧肉
用料：
干豇豆
克五花肉
片姜
粒花椒
勺料酒
老抽
生抽
糖
盐
一个八角
一小片香叶
豆瓣酱
做法：
姜拍碎，切片。

热锅，倒油，油温渐起，倒入姜、花椒，小火煸出香味。

放入切成小块的五花肉爆香，断生后，加豆瓣酱和糖、盐。翻炒约3、5分钟，肉块变红亮色，加料酒。

在翻炒几分钟后，将用水提前发好的干豇豆倒入，加老抽、生抽，八角、香叶，并加水没过肉和豇豆。盖锅盖，煮至肉软糯即可。
牡蛎煮面·炖菜
新鲜的牡蛎煮好后剔出带原汤分装，给宝宝煮面放一些美味补锌
用料：
适量生蚝
适量盐
做法：
外壳刷洗干净，冷水下锅，放入盐 花椒
只要开口的就可以捞出
取出牡蛎肉带汤分装，冷冻
煮任何面都可以放一些，还可以炖菜，非常鲜
十元搞定比肉好吃百倍的糖醋荷包蛋❗超解馋
🥚一起来打翻传统的荷包蛋，❣️糖醋一下，是我迄今为止吃过最好吃的鸡蛋吃法，要不要一起试试看👩🏻‍🍳
用料：
5个鸡蛋
2勺生抽
2勺陈醋
2勺番茄酱
1勺白糖
1勺淀粉
1勺蚝油
半碗水
做法：
我喜欢8分熟
🥂🥂🥂做法来喽
1️⃣咱们先调个神仙糖醋汁👉🏻2勺生抽➕2勺陈醋➕1勺蚝油➕1勺糖➕2勺番茄酱➕1勺淀粉➕半碗水搅拌均匀备用。
2️⃣现在我们来煎鸡蛋，几成熟按自己喜欢的来煎。
3️⃣把煎好的鸡蛋放入锅中，倒入酱汁，大火煮沸收汁即可。
味道吃了才知道
🌈🌈🌈它的优点就是做法简单，超级好吃。
葛汤
其实只是很简单的一个过程。但看着葛汤块慢慢在开水中溶解、黏米制的樱花泡泡悠悠升起。舀一勺放入口中，感觉有如缓缓吟哦俳句一般的诗意。
用料：
1块吉野葛汤
适量开水
做法：
打开包装。准备一只中碗。
放入碗中、注入开水。开水不要过多哦~影响葛汤的粘稠度~
注至八分满即可。
慢慢享用~
便当日记：🍝茄汁肉酱意面+🥩牛排
吃肉吃肉！
用料：
🍝
若干意面
1个番茄
2勺蕃茄酱
2勺肉酱
🥩
1块牛排
适量黑胡椒
适量盐
随意～其他配菜：
做法：
先用开水加点盐煮好意面备用，然后制作酱汁。番茄切碎，在锅里翻炒至出汁后加入适量的水煮开，加入番茄酱和肉酱翻拌均匀。最后倒入煮好的意面搅拌就完成了，装盘后撒上一点芝士粉会更香～（便当的意面是晚上做晚饭的时候多放了一把面顺便做好的嘿嘿😁）
牛排煎之前先彻底解冻，然后简单用盐和胡椒腌一下。铁锅烧热，把牛排放进去静置1-2分钟，等形成美德拉效果把汁封住后可以小火慢煎到你觉得适合的程度就好～
翻面过来可以看到一层焦褐色～厨房飘香！
煎好不要马上切，移到案板或者盘子上松弛约5分钟后再切～最最简单的做法 不过要自己摸索下时间
把做好的菜装盒就好～配上其他配菜。
紫菜丸子蛋皮汤
用料：
适量紫菜
1个鸡蛋
适量丸子
做法：
准备好丸子和紫菜
在鸡蛋里面加入适量盐，鸡精，十三香搅拌搅拌摊蛋饼
蛋饼摊好后再切成小段儿～
锅里放一碗清水，水滚后放入丸子和紫菜
丸子快熟的时候再放入蛋皮，接着放适量盐调味儿就好
一碗duang duang的快手上海豆腐花（零失败）
上海小囡，小时候都是拿着锅去早饭摊上买豆浆，豆花，拿着筷子去穿油条，拿个小篮子和牛奶卡去牛奶站拿牛奶，开开森森的开始每一天。
如今，摊头已经不是以前的摊头，摊头上的阿姨爷叔早就回家享清福。而上海小囡的小囡们，早就不知道那份美好和味道。
但是我们有某宝，我们尽力去复刻一份清晨的美好。
豆腐花，要嫩但不碎，虽然我们吃的时候也是要捣一捣，但是口感却大大不同。
用料：
1包395毫升市售豆浆
1小勺内脂
1勺温水
适量小葱末
适量紫菜
适量榨菜丝
1把虾皮
适量鲜酱油
适量麻油
做法：
我本人不爱喝豆浆，所以要做豆腐花，就超市买一包。 内脂用量，见图
豆浆倒入奶锅里，小火加热，边加热边搅拌，以免边缘迅速结皮。 加热到边缘有小气泡，微沸，关火。 一边凉快。
1/4 Tsp内脂+ 1/2 Tsp 温水 （不要沸水，不要凉白开）
倒入小碗搅拌，化开，仍然有点小结晶在也没关系
内脂水倒入大碗，当然前一个步骤直接大碗里操作也OK，可以少洗一个碗。不过小碗比较好搅拌哦。
将锅里的豆浆倒入装了内脂水的大碗里。此时豆浆稍稍降温（专业的要求降至80摄氏度，这对于没有温度计的小伙伴来说，无法判别，而准备内脂化开内脂的时间，所降温度刚刚好）
搅拌几下，让内脂和豆浆充分交融下
盖上保鲜膜
将一碗豆浆放入水已煮沸熄火的蒸锅（在我们加热豆浆的时候，可以同步给蒸锅加热至沸腾）。 盖上锅盖，不需要开火！！！！！！ 此步骤只起到保温作用！ 帮助豆腐花凝结！
准备配料。 上海人的豆腐花必备配料： 榨菜丝，紫菜，虾皮，小葱末，量自己看着来吧。 当然这个步骤大家爱放啥放啥，跟着自己的口味来，好吃就行。
15-20分钟打开保鲜膜，看似依旧是一碗豆浆，这就是最完美的状态，它已经是嫩嫩的固态的豆花喽
看下状态，非常嫩，但是不碎，duang duang的抖
一勺勺片到碗里，都能保持形态
而即便被片到碗底，依旧没有渣渣，依旧保持整体凝固状态
加上我们喜欢配料，加点鲜酱油和麻油，搭配干点，开始吃早饭啦。
可以看到，配料都被拌开以后，豆花的形态，依旧没有那种细碎的渣渣，还是嫩嫩的大块。
萝卜肉丸粉丝汤
用料：
猪肉馅
白萝卜
粉丝
黑胡椒粉
香油
葱
盐
姜
做法：
猪肉馅捏成丸子，和姜片一起下锅过水去腥去浮沫。
另起一锅（砂锅或汤锅）水，烧开，放入切块的萝卜，煮至半软。
放入肉丸（可以再放一两片姜），水开后转小火煮一会儿。
最后加入粉丝，煮到软即可。关火前加入适量黑胡椒粉、葱和香油。
芋儿烧鸡
还是给老妈接风的菜哈。估计老妈在泰国耍了几天回来，还是想吃点儿重口味的菜了。
用料：
30个芋头
半只鸡
少量郫县豆瓣
两片姜
30瓣蒜
适量盐
2根青笋
10只香菇
两根葱
4根蒜苗
3根芹菜
一大把青花椒
20个青椒
一袋金宫牌烧鸡公调料
做法：
细致的老爸把鸡肉切块，鸡油切条，分开了～赞一个！
鸡肉，蒜，姜，干辣椒爆香。
烧鸡公调料和郫县豆瓣一起下锅，炒出红油。小火炒哈，不然很容易糊！
少量加水，没过鸡肉即可。先把味道煮进去。烧开就行了。
关键步骤来了！必须要加青花椒哈！放进去一起煮。
第一梯队！下香菇。香菇和鸡肉是绝配，烧菜炖汤我都会用到。既是蔬菜，又是香料。煮15分钟至半个小时。主要是看鸡肉老不老。
第二梯队！下芋儿和莴笋条条。煮15分钟即可。
第三梯队！下葱，蒜苗，芹菜段。
第四梯队！下青椒。老爸不吃太辣，就没放多少。注意，不要久煮，不然就没有清香味了！我是烧开就行。然后尝尝汤的味道。略咸即可。加味精，鸡精。盐不够就稍微再加点儿盐。
最后一步，芹菜嫩叶切好，关火后轻轻洒在面上装饰。
牛逼了。成品图。
维C满满的香橙排骨
作为食肉动物，一顿不吃肉就觉得像没吃过饭一样。粉蒸肉、红烧肉...虽然下饭但吃多了难免会腻。这个时候就需要一个裹着橙香的香橙排骨来拯救我的胃啦！这一道用微波炉两分钟就能搞定的快手菜，富含满满的维生素，好吃又不上火哦！
用料：
#主料#
450g肋排
2个柳橙
3片姜片
#辅料#
1勺酱油
适量盐
适量鸡粉
适量白糖
半勺淀粉
做法：
准备好前期食材
把一个半的橙子榨汁；姜切成末；肋排剁开约5厘米长的段。
加入酱油、盐、鸡粉、白糖、淀粉和橙汁腌制15分钟以上。
微波适用盘中加入腌制肋排和腌制的酱汁，加盖留孔入微波炉，选用高火P100加热5分钟。
转文火继续加热13分钟，取出后加入剩余的半个橙子的橙汁，最后根据口味调入适量白糖即可。
大不列颠炒饼
论文季的日子里永远是来去匆匆！！！
起得晚了图书馆就会木有位置！！！
不喜欢英式的冷冰冰的三明治总会自己做了带去...
晚上披星戴月回到家也会急匆匆解决一顿，然后继续啃课本！
所以..final的日子里...炒面炒饭出现频率最高啦~~
还有就是炒饼！无处不在的英国超市印度超市的大饼！
每次都是女神酱---老干妈，香肠，冷冻杂蔬菜，冷冻虾仁，新鲜蔬菜~
起这么个名字回忆下自己final那段苦不堪言的奋斗史~
用料：
墨西哥卷饼
冷冻杂蔬
新鲜蔬菜
冷冻虾仁
香肠/火腿肠/上海红肠
老干妈女神酱！！！
盐
生抽
蟹棒
1/5洋葱
1个大蒜
做法：
有妹纸问我大饼啥样。。
我买的是这个！
超市有卖的一般叫卷饼
可以在里面放各种食材卷起来吃的那种卷饼的大饼
所有的食材切切好~~~
蔬菜一般选包菜，白菜这类比较结实的..生菜什么的比较脆弱...
香肠选熏肠，或者是法兰克福热狗肠... 今天用的是娃娃菜甜甜哒~
锅里少许油，爆香蒜片洋葱丝
再入香肠，炒30秒
放杂蔬翻炒30秒
拨到一边，加点儿油先炒菜梗30秒
下菜叶子混合翻炒...蔬菜熟了加虾仁..家里用光了所以图片木有加
最后下炒饼，炒饼跟配料混合炒，炒2分钟左右吧，快好的时候加蟹棒，因为蟹棒比较容易散~~
加一勺老干妈，盐，生抽~翻炒下可以出锅吃啦~~~
什么肉都好吃哒！
玉米面包<我爱面包机>
出自<我爱面包机>P32,喜欢吃粗粮的不要放过了,这款玉米面包浓郁的香味有点像麦芬的味道呢!
用料：
15g脱脂牛奶
300g高筋面粉
90g玉米粉
6g盐
4.5g干酵母
30g绵白糖
45g无盐黄油
265g水
做法：
湿料材料先放入面包桶
面包桶的两个角分别放入盐和绵白糖
然后是高筋粉和玉米粉,挖个小洞,埋入干酵母
选择"普通面包"程序,并启动开关.
在进入烘焙工序之前,在面团表面撒上适量玉米粉(不计入用量),然后开始烘焙.
香煎鳕鱼
菜市买海鲜鱼的大叔两夫妻人很好，每次都推荐好的鱼给我！我是四川人对做海鱼还是很欠缺的。大叔都会很耐心的告诉我每种鱼的做法，感谢上帝让我身边有那么多对我好的人。第一次做就非常的成功，保留了鱼肉的鲜香！
用料：
二块鳕鱼
适量盐
适量芝麻沙拉酱
做法：
新鲜的鳕鱼用盐腌制一个小时。
不粘锅滴上几滴油，不要太多鱼会出好多油。
开始用大火煎。
煎到两面金黄，在改小火煎一下。
这个味的沙拉个人认为很美味！
配上沙拉酱的鳕鱼又是一种风味！
马医生之日食养生茶20160513
用料：
#药店配药材：3副
12g远志
15g酸枣仁
15g黄芪
15g生地黄
12g熟地黄
6g陈皮
12g当归
9g党参
3g甘草
做法：
日煮当茶饮，禁与茶叶同用。
芋头胡萝卜炖牛腩
老爸邮来了十斤牛腩、赶紧操练起来、
用料：
700克牛腩
4个芋头
1根胡萝卜
半个圆葱
适量葱段
4瓣蒜
6片姜
1朵八角
1片香叶
一勺（喝汤勺）冰糖
1勺（喝汤勺）老抽
2勺（喝汤勺）生抽
1勺（可不加）红方汁
适量盐
两勺（喝汤勺）料酒
做法：
葱、姜、蒜、切好、姜片我切了六片、三片焯牛肉、三片爆锅用、这个图拍的略仓促、对付看一下、
锅里冷水下切好的牛肉加两勺料酒、三片姜、
撇出浮沫、
捞出牛肉、锅里的水留着用、如果你嫌弃就扔掉、你高兴就好、
锅里加适量油、冰糖炒到融化、中小火、大火瞬间就糊了、
牛肉下锅翻炒上色、
炒到如图、微焦、
葱段、姜、蒜末、八角、香叶下锅爆香、
加入刚才焯牛肉的汤、没过牛肉为宜、我的原则就是汤宁可多绝不能少、
加入老抽、
加入生抽、加红方汁的图忘拍了、假装有吧、
煮沸以后、盛出三大勺子汤、备用、
牛肉从大勺转移进高压锅、压20分钟、
准备配菜、圆葱切丁、芋头、胡萝卜切滚刀块、
锅里加适量油、胡萝卜下锅炒、胡萝卜有是脂溶性维生素、所以先炒、
然后放入圆葱和芋头翻炒、炒到圆葱变软、
加入刚盛出来的菜汤、
炖几分钟、
高压锅的牛肉压好了、
把高压锅里的肉和汤倒进有芋头胡萝卜的大勺里、继续炖、如果觉得汤少、可以加一些开水、
这时可以加盐调整咸度、按自己家的口味来、中火炖到汤汁浓稠、芋头软烂就可以啦、
一锅菜仨大人一个娃全都吃完了、汤泡了米饭、好吃到舔碗🥳
蚝油鸡片（宝贝最爱）
用料：
1块鸡胸肉
1只洋葱
3勺蚝油
1勺料酒
1勺淀粉
少许盐
少许酱油
做法：
鸡胸切片，料酒腌制备用（不用放盐）

洋葱切块
洋葱过油备用
淀粉抓肉

肉片过油盛出备用
葱炝锅煸香
加入蚝油，少许酱油
熬制浓稠
放入鸡胸片
在此步骤➕少许盐，如颜色浅可以略点老抽调色
放入洋葱
翻炒出锅
薄皮包子
用料：
勺黑胡椒粉
克羊肉
个洋葱
克水
克面粉
克盐
做法：
和面（1:1开水与冷水）
羊肉（2:1瘦比肥）与洋葱1:1，生姜
肉馅里按顺序加黑胡椒粉，咸盐，生抽，熟油，搅拌好加水再搅拌
包好
冒烟开始计时蒸15min
调料：蒜+水剁碎，+酱油醋味精（花椒粉）
紫薯冰皮月餅
用料：
200g紫薯茸
28g麥芽糖
25克糯米粉
20克粘米粉
10克澄粉
90克牛奶
20克糖
10克色拉油
做法：
紫薯蒸熟，壓成泥
將紫薯泥和麥芽糖混合拌勻，備用
將所有皮的材料混合拌勻，蒸熟；搓匀，再分成5份（做好秤156g再分的，可以根據模的大小調整，皮和餡比例1:1）
將餡用皮包好，放進模里，按一下就完成了
芝麻薄脆
用料：
50克低筋面粉
100克蛋白
50克细砂糖
70克白芝麻
1克盐
40克油
做法：
蛋白.油糖.盐搅拌均匀，加入面粉过筛。
加入白芝麻搅拌均匀
在加入打碎的海苔（不加入海苔适当增加点面粉跟芝麻，自己看看浓稠度）
放入裱花袋，挤进烤盘，160℃25分钟，要全部上色才可以，要不然里面不会脆的。
彩色肉皮冻
深度挖掘豆浆机功能时发现的一道菜谱。Q弹的口感，咸鲜的滋味……，关键是有了豆浆机的帮忙，省去了守在锅边熬制的辛苦。
用料：
满满爱意
适量猪肉皮
适量姜片
适量桂皮
适量八角
适量香叶
适量葱花
适量姜蒜末
适量熟芝麻
适量胡萝卜(或紫甘蓝、菠菜)
适量生抽、醋、白糖
适量花椒粉
适量辣椒段
适量麻油
做法：
把猪肉皮上的毛刮净，洗净放入开水锅中加少许料酒开盖煮10分钟。
将肉皮捞出，用刀将肉皮里层的白色油脂刮净，热水冲洗干净后，切成细丝。
换一锅水，水中放适量姜片、八角、桂皮、香叶，水开后，加入切好的肉皮丝，煮15分钟后捞出。
加工好的肉皮丝按100g/袋分装，放冰箱冷冻。想吃的时候，随时可拿一袋出来再加工。
此时，豆浆机该上场了。把100g加工好的肉皮丝放入豆浆机，加水至最低水位，加入少许盐。少许胡萝卜切小块（或紫甘蓝，或菠菜切细丝）和肉皮丝一起放入豆浆机，选择“倍浓五谷”功能。(根据加入蔬菜颜色的不同，肉皮冻会呈现不同色彩)。
豆浆机结束工作后，将打好的肉皮冻汁放凉。在长方形或正方形的保鲜盒里垫一层保鲜膜，方便到时候脱模。把晾凉的汤汁倒入保鲜盒内，放入冰箱冷藏一夜。
冷藏一夜后的肉皮冻已凝固成形，切片儿，或丁儿，或墩儿，你高兴就好😆
调料碗中加入葱花、姜蒜末、花椒粉、辣椒段、白糖、熟芝麻。炒锅内倒入麻油烧开，淋入调料碗中，加入生抽、醋，美味即现。
将调料汁均匀地淋在肉皮冻上，完美收工😋
西芹蟹肉棒小炒
很快手的家常菜。

芹菜不要焯水，直接炒口感更脆一些。

蟹肉棒容易散，轻点翻炒。
用料：
西芹
蟹肉棒
做法：
把西芹和蟹肉棒切成一样大的菱形块
切点葱花爆锅，下两种原料翻炒。中间放点盐，继续翻炒至熟，出锅。
没有了，实在太简单了。
超简单的蟹粥（电饭煲版）
疫情期间想吃很多美食，但都不怎么敢去外面饭店吃，而且饭店也不一定就好吃，容易踩雷。
        今天突发奇想想吃蟹粥，之前在潮汕海鲜店吃过一次，是砂锅熬的，煮的很绵软，那个鲜味就一直记得，很想复制一下潮汕砂锅蟹粥的味道，鉴于没有砂锅，只好用电饭煲代替，也是很鲜很美味了，不一样的感觉，但同样好吃哦！
        对了，这个季节没啥蟹，只买到了一丢丢小小的梭子蟹，蟹也可以用青蟹、花蟹等代替啦，看个人喜好，那么我们就开始吧～
用料：
2-3只梭子蟹
10来只对虾
1.5杯（2-3人份）好的大米
1瓷勺料酒
适量盐
若干姜丝
适量白胡椒粉
1瓷勺鱼露（蚝油）
做法：
清洗的同时可以先开始熬粥了
熬虾油
炒蟹
大概煮20-30分钟，放入熬好的虾油
放食材
完工！
咖喱咖喱鸡(原味)骗你多吃饭
用料：
1块百事多原味咖喱
2个土豆
1根胡萝卜
1/3个洋葱
1只新鲜椰子水
250ml特仑苏牛奶
半只三黄鸡
1颗葱
2片姜
3ml蚝油
少量花生油
做法：
洋葱切块，萝卜切小块(易熟)，土豆滚刀切块，鸡切块，新鲜椰子取出椰子水备用，
冷水焯鸡块，放入葱结，姜片，水开后2分钟捞出，冷水洗干净鸡块，锅里鸡汤水继续把胡萝卜，土豆断生2分钟，捞出沥干水
热锅，少油(鸡会出油)，放洋葱块爆香，放入鸡块小火两面各煎2分钟，放3ml蚝油，放入土豆胡萝卜翻炒3分钟。
加入新鲜椰子水，和一盒特仑苏牛奶，大火烧开转中小火焖10分钟
把咖喱块掰开放进去快速拌匀，并煮至再次气泡，熄火，开吃！！
三红三白茶饮（专治手脚冰凉）
手脚冰凉专用，火娃绕路。
此为一个中医给的方。
不拘时代茶饮。
从立冬喝到立春。
配合泡脚。
能有效缓解手脚冰冷和生冻疮嘚情况。
若已经生了冻疮请就医或按照冻疮用药。
身体有病请找医生！


【必看！！！！！！】
女子经期去掉玫瑰和当归
感冒或者有其他病症发作时，立即停止饮用！
如有上火情况，比如非感冒情况下得口干舌燥、有眼屎，明显口气加重，去掉当归。隔天饮用一次。

不能坚持…别喝…对以下材料有过敏的情况别喝。
用料：
#三红
6颗红枣（小颗粒）
4颗玫瑰
8颗枸杞
#三白
4片怀山药（药店买）
2片生黄芪（药店）
小片2片当归（药店）
做法：
所有原料用沸水冲泡两次，代茶热饮。不宜多次饮用。
从每年立冬喝到立春。当年见效～如果有条件，每天泡脚20分钟更佳
脂渣香菇
茹茹是一个工薪族的宝妈，每天都会在上班前给宝贝，煮好午饭，虽然辛苦但还是希望宝宝能健康快乐的长大……
用料：
50克三层肉
200克香菇
4克墨鱼干
1勺蚝油
3克盐
做法：
三层肉放锅里加少许水炒至上色出油，这个其实和熬猪油的步骤是一样的。将一小块墨鱼干一起放下去炸一下，炸出香味。
猪肉出油后，将蘑菇放下去一起炒，不需要再放油，因为猪肉熬出来的油已经够用了。
放一勺蚝油
少许盐，就可以出锅了。
炭烧猪颈肉
用料：
500克猪颈肉
1勺蚝油
2勺酱油
4勺料酒
3勺李锦记叉烧酱
少许姜
少许蒜
2勺蜜糖
做法：
除蜜糖外，所有食材腌制1晚，预热烤箱200°，把腌制一晚的猪颈肉放在烤架上，再次涂上腌制的酱料，正反面分别烘烤 10分钟。
将温度调升到230°，涂上蜜糖，正反面分别烘烤5分钟
猪颈肉肥瘦适中。
切好就可以开吃了。
枇杷雪梨银耳羹
每年到春天我都会咳嗽几天，我姥姥就会炖这个羹给我喝。没什么卖相，但润肺止咳通便润肠下火效果真的很好。
肺热咳嗽的人热乎乎地喝上两碗，第二天就会好很多。多食银耳对皮肤也很好。
用料：
1朵银耳
1个雪梨
5个枇杷
5颗红枣
1大勺冰糖
做法：
新鲜银耳提前泡2小时，干银耳提前泡一夜（冷藏泡）
准备红枣、雪梨、枇杷洗净备用。梨切块、枇杷去籽和蒂（枇杷和梨都不去皮）。
用料理机或者榨汁机或者搅拌杯等，将枇杷、雪梨打成泥。想汤汁更清亮，枇杷和梨就不打泥直接切块炖。
银耳去根切碎。
所有材料放进电饭煲，加水到煮粥最高水位，加入一大勺冰糖，按煮粥键。
煮好焖两个小时更起胶。当甜品喝就放冰箱冰一下口感会更好，如果用来镇咳化痰就趁热喝。
简单好吃的葱肉饼
从小就爱吃葱油饼，后来发现夹肉的葱肉饼更好吃😋 就时不时地做葱肉饼啦！

这款葱肉饼的面是半发面，刚做出来的饼皮香酥柔软，放凉了也不会硬，做起来吧😃
用料：
1 - 面皮：
250克面粉   
125克温水
0.5克酵母
少量盐
10克食用油
2 - 馅料：
肉馅
葱
姜
盐
生抽
蚝油
胡椒粉
香油
做法：
将面皮所有材料放在一起，面粉和水的比例是2:1，面粉250克，加入一丢丢酵母和少许盐，倒入温水，加入10克食用油，揉成一个光滑的面团，加入食用油和面可以使面团更润一些
把馅料所需材料搅拌均匀，一个方向搅拌肉馅口感Ｑ一些
揉光滑的面团醒发30分钟，加了酵母的面团会稍稍膨胀一点，但不会像包子的面团体积发胖那么多，略感蓬松而已，这样的半发面做的饼皮软一些。我分了8份，每个擀成16厘米直径的圆饼，一半铺上一层肉馅，然后饼皮对折像包饺子一样把边压紧实
平底锅中放少量油，饼放在里面，中火煎至两面金黄，中间可以翻面两次不要烧焦了！个人经验觉得做成这种两个半圆饼比一整个圆饼容易操作，饼内部肉馅受热也更均匀一些🙂
把煎好的饼用刀切两刀，就可以开吃了，小朋友好拿也容易吃，饼皮香酥，肉馅带油汁，好吃的停不下来😊
这个饼很家常，也很容易做，如果作为早餐吃绝对元气满满😃
蜂蜜坚果燕麦饼干(健康无油)
超级健康、热量低又营养的燕麦饼干，完全不放油，用的都是简单健康的材料，脆脆的，很好吃哦～花生核桃枸杞也可以不放，可能有宝宝问为什么用白糖，因为用红糖更健康，而且颜色好看。
用料：
80g即食燕麦片
2个鸡蛋
35g低筋面粉
20g全麦粉
20g蜂蜜
14g红糖
两三个核桃仁
一小把花生
一小把枸杞
做法：
在料理盆里打入鸡蛋，用手动打蛋器打散后加入蜂蜜，筛入红糖
用手动打蛋器画圈搅拌至有点泛白起泡
混合分类筛入蛋液中，用硅胶刮刀快速拌匀
把花生和核桃放入保鲜袋用擀面杖碾碎一些
把花生核桃碎和燕麦片、枸杞混合一起倒入面糊，用硅胶刮刀搅拌均匀，搅拌的时候不要太用力，因为这个无水无油有蜂蜜，特别粘，阻力比较大，太用力容易把硅胶刮刀弄断，本宝宝就弄断过一次😂😂
倒在铺好油纸的烤盘上，整型，压得稍微薄一点，尽量别超过一厘米吧。整型过程比较艰辛，没耐心的宝宝可以直接用勺子挖一部分随意压扁
放入预热好的烤箱中层150度上下火18分钟后出炉，在还没完全冷的时候切成长块，把饼干在烤盘上摆放得块与块之间稍微有点间距，再入烤箱中层上下火120度烘5-10分钟，出炉后完全冷却后就可以装进罐子啦
花生拌芹菜
小时候爸爸最爱的下酒菜
用料：
适量花生豆
适量芹菜
个人喜好加盐
几滴香油
一点点醋
一点点味极鲜
可不加干辣椒
做法：
准备花生豆，用高压锅压熟，取出晾凉
芹菜切丁，水开下芹菜煮二十秒，捞出过凉水。
加盐，味极鲜，醋，香油，搅拌均匀，
锅里加一点油，花椒几粒，八角一个，小火炸一下
干辣椒炸一下，如果不吃辣，就不加了，
炸好的料油一起搅拌均匀，冷藏一会口感更佳哦，我是等不及了，先吃为敬了
豆腐鲜虾煲
用料：
400g虾
1块老豆腐
100g海鲜菇
2小勺豆瓣酱
少量葱花
5克盐
1勺生抽
1勺蚝油
做法：
海鲜菇洗净切段，并焯下水
本人认为最麻烦的一步就是煎豆腐，两面金黄色
豆腐很容易碎，所以我认为比较难做的一步
豆瓣酱煸炒好，先将海鲜菇放入一同煸炒，铺上煎好的老豆腐和虾🦐，加入少量水，将生抽，蚝油放入，开大火煮
如果家里有砂锅，可以放入砂锅中炖煮
中火炖煮15分钟即可！希望大家喜欢
好吃的寿司卷
刷了N次的寿司卷，颜值高，口味美
用料：
大米饭、紫菜、波力海苔、寿司醋
里脊肉
黄瓜
鸡蛋
番茄酱
沙拉酱
肉松
蜂蜜
做法：
做这款寿司所用到的材料
把寿司醋，蜂蜜倒入大米饭里拌匀，好吃的寿司饭卷少不了灵魂的搭配，下面波力海苔登场😂剪碎放到米饭里，嫌麻烦的可以在卷寿司的时候直接一片片放到米饭上就行
好多年前买的寿司盒，细想这款寿司也做了好多年了，一直吃不厌，没有这个的，可以用卷帘，美味不减分
拌好的米饭放到盒子里压实，放番茄酱、蛋皮（鸡蛋加少许盐打散，放平底锅里摊平，出锅切成条）
放里脊肉、黄瓜条（中间籽去掉）、沙拉酱，肉松，再放一层蛋皮
再放上一层米饭压实
盒子倒扣把米饭卷放到紫菜上
卷紧
刀沾水切寿司，切好一块不要拿开，一直切完，这样做切的寿司整齐
切好摆盘
换一个角度
貌美
如花😂
这是上次做的，多加了虾仁
自制烧仙草
2019.6.17记录【原创】

烧仙干我们这里没有看到卖的，而且我也不是开冷饮的，不可能去买那个，所以简单快捷就是买烧仙草粉

烧仙草是一年四季必备的，但对于家庭来说夏季是最常吃的一款冷饮，它可以跟芋圆珍珠西米露一起混合着吃，解渴又解暑

以前我煮过烧仙草甚至上次煮的都没有今天的好吃，因为今天的食材都是经过称的😂我也不知道好不好吃，然后等烧仙草完全冷却后切了吃一小块，嗯，就是这个味😝
用料：
35克仙草粉
500克水
2700克水
33克黑糖（红糖）
80克细砂糖
做法：
烧仙草我们这里只有这种
烧仙草粉38克+冷水500克用手动打蛋器搅拌均匀看不见仙草粉的颗粒即可
搅拌均匀后加入2700克冷水继续搅拌均匀然后加入细砂糖+黑糖（红糖）稍微搅拌一下
放上电磁炉开最大火力刚开始要搅拌，防止糖粘锅底，煮至沸腾记得要搅拌噢！防止粘锅底烧焦，烧仙草沸腾后转1600继续熬煮15分钟时不时搅拌一下防止粘底
热腾腾的烧仙草煮好倒入容器里待完全冷却后即可冰箱冷藏口感更佳，28烤盘一半高的话40分钟完全冷却
记得一定一定要用塑料刮板切哈！用刀切我可不负责哈😂想要多大就切多大
然后再十字切就是方块烧仙草
这是切好的效果
这是烧仙草的高度，具体多高我没有量
如何把烧仙草弄到碗里？？？

当然是一排一排的用塑料刮板往碗里弄的，这一步我没有拍
加入椰汁即可享用啦！夏天的味道
方块烧仙草
夏季必备，在家自己煮起来
这是加了芋圆随意拍的
青柠檬棒冰
酸酸甜甜的柠檬棒冰，天然又健康，让这个夏天凉爽起来～
用料：
2个青柠
三勺糖
20ml白色朗姆酒
210ml水
两片生姜
适量薄荷叶
做法：
将一个青柠檬挤成汁，柠檬皮切成碎末
取一个不粘锅，加入糖，柠檬汁，柠檬皮，薄荷叶，生姜，朗姆酒小火煮开
过滤
另外一个青柠檬切片，和柠檬汁一起倒入模具中，冰箱冷冻至少四个小时以上
花生豆浆【破壁机版】
用料：
90克黄豆
30克花生
1400ml水
做法：
花生和黄豆提前浸泡四小时。
黄豆和花生加入破壁机中，加水至1400ml刻度线
选择五谷浆模式，30分钟后就可以啦！
红烧牛肉
婆婆煮牛肉很好吃，所以这次想着记录下来，方便以后自己烹煮。宝宝和家里人都很喜欢吃。煮面条的时候，挖一些煮，加一点蒜叶，味道好极了。
用料：
克牛肉
克盐
勺料酒
适量生抽
勺老抽
片姜
适量大葱
个八角
块桂皮
勺老抽
片香叶
适量白芷
一个草果
两勺老干妈
一勺豆瓣酱
根据自己口味添加干辣椒
做法：
市场上买回来的牛肉，焯水后，切块。
锅内倒入少量的油，加入牛肉干炒，把牛肉里面的血水炒出来。
慢慢翻炒，血水就炒出来了
牛肉炒至看不见血红色，这时候锅底已经炒出来一些血水了
把牛肉盛出来，倒掉血水
锅内加入比第一次多一些的油，开始翻炒牛肉，翻炒的过程中可以听见锅内噼里啪啦的响声。
然后加入适量的大料，因为有些材料用完了，所以这次没有放。加入适量的盐，生姜，葱，干红辣椒，两勺老干妈，一勺豆瓣酱，生抽，少量老抽，料酒，没过牛肉两个关节的水，大火烧半小时，改中小火半小时，烧完关火闷一个小时，再开火煮一个小时。
这时候牛肉就烧好了，烧的过程中要注意观察水量。我一般都会放比较多的水，烧完水差不多和牛肉一样高。烧出来的牛肉不论是做菜还是挖一点出来煮面条都超好吃！
面川条
用料：
少许肉丝
1个番茄
少许雪菜
2人份面川条
做法：
肉丝加少许生粉料酒腌制一会，这样肉丝更嫩滑（赶时间也可不腌制）
热锅倒入食用油，下肉丝爆香，之后依次放入雪菜、番茄，翻炒片刻，倒入2碗水（吃面碗），煮开，下面川条，煮到自己适合的口感。
调味：我就只放了点盐，一点味精也没放，也很鲜。喜欢吃辣的还可以放点辣.
香肠葱花鸡蛋饼-快手早餐
想吃健康早餐，自己在家做10分钟搞定，毫无压力，做法简单又好吃，拿去为你心爱的家人做起来吧。
用料：
个鸡蛋4
适量小葱
适量(根据人数)面粉
适量(能把面粉均匀调开糊状即可)水
适量盐.、鸡精、五香粉
1根香肠
适量辣酱
适量黑芝麻
做法：
面糊加水调好，放一个鸡蛋，盐，鸡精，五香粉，调匀备用，葱花香肠切好备用
预热好的电饼铛，放面糊，约一勺半，速度拿起电饼铛把面糊转匀，不匀的地方再加点面糊，铺平不漏即可，等面糊凝结住后打一个鸡蛋在饼上用木铲把鸡蛋液均匀铺在饼上，待鸡蛋液快熟时撒一些黑芝麻上去（对，这是为了增加颜值，当然不放也可以）
把涂鸡蛋液的一面用铲子扶着翻下去，在这一面上涂自己爱吃的酱然后撒上香肠丁和葱花丁，等待1分钟（时间不要太久，不然下边鸡蛋的一面会糊）
用木铲把饼对折两次，好了可以出锅了
出锅装盘
这样的鸡蛋饼又好吃，又好看，而且也很有营养，配上一碗粥，快手早餐就这么轻松搞定
香肠培根老干妈炒饭
用料：
1碗米饭
1勺老干妈
2个鸡蛋
1根香肠
2片培根
1棵青菜
1勺蚝油
适量味极鲜
做法：
青菜，培根，香肠切好备用
老干妈一勺，蚝油一勺，味极鲜适量，混合拌匀备用
锅内加油，稍微烧热后加入培根和香肠翻炒，再加入鸡蛋，鸡蛋稍凝固后加青菜翻炒，接着加入米饭翻炒捣散，把之前配好的酱料一股脑儿倒进锅中，再最后翻炒一下，使酱料均匀的在米饭和配菜上。起锅，美味出炉！
山珍杂烩肉片(汤汁拌饭超赞的!)
各类干货杂菇是家中必备，并非只能炖汤，周一到五，来个鲜美菌菇大杂烩，营养健康滋补是我首先考虑的，关键快捷方便！
用料：
6只羊肚菌
数朵木耳
5朵榛蘑
5朵香菇
200克瘦肉
2片姜片
适量油，生抽，生粉，盐
做法：
今天的菌菇
泡发，放在一旁
先处理瘦肉。
老三样研制：生粉，生抽，花生油。
泡软后可以去洗菌菇。羊肚菌要剪开洗干净，怕里面藏沙。其余也是要细致洗干净，前两次的水我不喜欢太浓，我选择倒掉，将第三次的水保留。这个依据个人喜好。
姜切片切丝
锅热放油，油热爆姜。
放入肉片,翻炒至七八成熟
盛起,一边待用。
加入菌菇,翻炒
将之前的水倒入
淹没就好，因为浓汤我一会打算拌饭。喜欢汤多的可以全部倒入选择喝汤。可以稍微放点盐。
我的拌饭浓汤，看个人喜好选择汤的浓度。在预算多一点的时候下肉片，因为肉片会吸收少许汤汁。
加入肉片回锅翻炒，让肉片吸收菌菇的香甜。
我的拌饭浓汤已经在饭碗里等待白饭妹子。
稍微摆盘,给辛苦一天的自己一个好心情哦！
真爱如血 唯有牛排
澳牛发图贴 +_+
用料：
各种澳洲牛排
做法：
楼主住澳洲，牛排是生活必需品。这个贴专门用来贴各种澳牛部位的各种撸法 x_x
超简单电饭锅版手撕牛肉
一款下午茶的小零食，自己在家有电饭锅就可以做，干辣椒是搭配灵魂！好吃停不下来😋
用料：
5片香叶
2勺料酒
1把 按喜好干辣椒
1块桂皮
一小把 按喜好花椒
500克牛肉
5勺酱油
3勺老抽
1克盐
10片姜
1把葱
1把，按喜好冰糖
3颗八角
做法：
准备一块纹理清晰的牛肉，洗干净备用！
准备好所有材料如图！
水开放入牛肉煮一分钟，主要是给比较好切！
捞起来，冷水冲一下备用！
切成长条状，切大一点，因为牛肉煮熟会有点回缩。
找一口电饭锅，家里普通的就可以了，铺上姜片，量如图！
铺上迷人的小葱！
放入切好的牛肉！
放入所有材料，倒入水满平铺到牛肉处！
按下电饭锅煮饭键，大概半小时，其实这一步就是把牛肉卤入味的过程。
捞出卤好的牛肉！
找一个保鲜盒子，把孜然粉和芝麻放入保鲜盒，备用！
放油，可以多一点点，要把牛肉炸干，牛肉放入炒锅内中火煎炸！放入蚝油三勺大火翻炒，把蚝油和牛肉融合在一起！
弄好大概是这样的，已经很香了！
盖上保鲜盒，用力摇晃，把孜然粉和芝麻和牛肉以上摇摆！
找一个漂亮的盘子，装盘，喜欢吃辣的，就粘着干辣椒吃！
自己做的味道也棒棒哒，快动手做给喜欢的人吃吧！做了的小伙伴记得交作业哦？😄
牛肉酱意大利粉
小朋友没有吃过意大利粉，一直对它很好奇，去年的时候答应给她做一次意大利粉。对她作出承诺已经过去半年了，今天兑现承诺给她做一次这个意大利粉。
用料：
300克牛肉
500克意大利粉
5个约250克左右番茄
两个青椒
1个红椒
1个黄椒
1个洋葱
约60克黄油
1勺黑胡椒
1茶勺生抽
少许鸡粉
3克盐
做法：
准备好以上这些材料(有些材料以上这些材料(除了意大利粉)全部切丁备用。
牛肉也切粒备用。
锅中下黄油融化，下洋葱粒炒香后放入腌好的牛肉粒翻炒至牛肉七分熟，再依次把番茄粒、青红椒粒放入锅中翻炒两分钟，放少许盐、鸡粉、黑胡椒，最后勾芡就可以了。
把煮好的牛肉酱淋在意大利粉上，开吃。
(煮意大利粉是开水下锅，至少煮十分钟，意大利粉，煮到八分钟的时候可以挑起一根中间掐断看看里面煮熟了没有)
洋芋沫沫——陕北小吃
据说这是一道地道的陕北美食。吃了几次的确是Q弹，除了料汁（陕北炒西红柿酱）不太习惯。闲暇之余，自己也尝试做一做。
用料：
根据个人实际需要5个左右主料：土豆
蘸料：葱、姜、蒜、小米辣；耗油，生抽，香醋，鸡精；油盐等
做法：
土豆去皮，清洗干净。
用如图类似工具。
将土豆磨碎，加适量水清洗。
将洋芋沫沫用漏勺捞起来，稍微捏干水。
剩余的水沉淀一会儿。
淀粉沉淀好倒掉多余的水。
把备用捏干的洋芋沫沫倒进淀粉里，拌匀，如果感觉太湿可以加点土豆淀粉。
把拌好的洋芋沫沫捏成圆形，蒸锅加凉水。蒸20分钟。
边蒸洋芋，边调汁。
蒸好出锅啦！
淋上汁，或蘸上汁就可以吃啦！
咸肉菜饭
饭里面渗去一点猪肉，加点白菜味道不会很腻！
用料：
适量咸肉
适量青菜
植物油
做法：
准备煮好的米饭一碗，青菜洗净切成末，咸肉切成丁块。
锅内到适量的油（要少点），烧开放咸肉丁炒，再放青菜末炒一会，到米饭拌炒。起锅完成
血红格瓦斯
1先加入格瓦斯
2再倒入干红
ps：沿着杯壁用筷子之类的把红酒做个导流，会有分层效果
但是分层持续时间不长。
味道很不错。比雪碧的好喝
用料：
哇哈哈格瓦斯
干红葡萄酒
做法：
先加入格瓦斯
沿杯壁缓缓倒入干红葡萄酒
脆香巧克力冰饮
用料：
100g香草冰淇淋
200ML牛奶
3块奥利奥饼干
冰块
薄荷叶
做法：
所有原料放入搅拌机里打碎即可,插上薄荷叶装饰
极简轻松快速好吃芝麻酱青菜荷包蛋拌面
用料：
勺黑芝麻酱或白芝麻酱
做法：
琥珀锅加水多，打开灶，把锅放灶上，大火煮快开，关小火
放挂面，用筷子搅，不要粘到锅边
计时7分钟，开小火
大碗一勺芝麻酱，倒一点面汤，搅匀
热锅冷油，晃锅，加点酱油，稍微热下
大漏勺捞面，控干水分，
用筷子拌匀，倒碗里，
加芝麻香油，醋，盐，用筷子分开拌匀，要拌匀。
接大盆水，放鸡蛋，竖起来新鲜，
水打开，水开，关小火，贴水面，轻轻打入鸡蛋，用筷子顺时针鸡蛋边搅水，漏勺捞出放碗里
青菜提前洗净，切碎，放大漏勺，开水里焯烫下，放碗里
加辣酱，拌匀吃
辣子咸蛋黄炒方便面
非常简单 是我夜宵没东西吃的时候常做的快速面
不想将就于方便面的调味，总会自己瞎捣鼓加一些材料进去～
辣白菜泡面是我最爱的一款韩式面，火鸡面太甜了对我而言又不够辣…
所以家中常备！就和维生素一样！
咸蛋黄又是我超级喜欢的材料，喜欢出沙的口感～
这款就是我某次瞎实验产物
嘛 居然这么香…
用料：
1袋辣白菜泡面（一定要这种劲道的面）
3个咸蛋黄
12g（不能吃辣可以减少）油辣子
少许葱（可无）
做法：
准备好所有的食材～ 
面放在煮开的水中煮一分半到两分钟左右。捞出沥干。
锅内放入少许油，倒入切碎的咸蛋黄翻炒，炒的时候可以用铲子再压一压咸蛋黄，有料酒就放少许料酒去去腥味。
炒到变色，图中状态。
放入调味料和沥干的泡面一起翻炒一下，最后加入油辣子混合均匀，就可以出锅啦，如果手上有椒盐也可以试着撒一些（如果放椒盐，调味包少放一些）。
葱花儿你最后撒一下
炒完很香，一般我都在锅里吃…
胡萝卜山药排骨粥
胡萝卜山药排骨粥 原来是这功效⤵️
预防上火、调理肠胃~

宝宝喝粥好处多 “粥”可以唤醒胃肠的功用促进食欲，调理肠胃。
山药虽然其貌不扬，
却具有很高的营养价值 味道淡，
可以和不同的食材搭配。胡萝卜的好处相信就不用多说了，而且红彤彤的胡萝卜，能让粥看上去更吸引让人更有食欲哦。加上排骨一起熬粥，带有肉味更鲜味。

山药煮粥非常好吃再加上胡萝卜，
不仅颜色好看，营养也翻倍。
用料：
1根山药
200克排骨
1根胡萝卜
1杯大米
3片姜
做法：
淮山切块
胡萝卜洗净 切块
排骨沸水后 一次水的不要.
排骨同大米 淮山 胡萝卜下姜片一起 煮熟
下盐 在收火
红汤青春面
用料：
青菜
番茄
鸡蛋
平菇
油，盐，酱
做法：
青菜番茄平菇洗净，平菇可以先焯一下热水一分钟捞出来冷水过滤，材料放好备用。
先放油，再放鸡蛋，翻炒后，放入切块的番茄，放入撕开的嫩嫩多汁的平菇，翻炒出红红的番茄汁，同时加入盐味精来调味。
接着加入水煮沸后加入面条，熟软后加入青菜烧两分钟。
出锅，正好一碗红汤青春面~撒上葱~开心^_^
宝宝营养鱼松
因为是做的宝宝鱼松，所以用的配料很简单，没有过多的调味料，很是原味，鲜香可口！
给宝宝做辅食，特别是做粥的时候，可以搭配着一起吃，我家宝宝可喜欢了～他象我，很喜欢吃鱼，呵呵～！鱼的蛋白质各方面都非常丰富，6个月以后的宝宝都可以经常食用！


用料：
适量儿童酱油
1000g鲈鱼
适量橄榄油
做法：
鱼处理干净，上锅蒸熟；
蒸熟后的鱼去皮去骨，只取鱼肉部分；（多挑几遍）
热油锅，把鱼肉下锅炒制，刚开始可以中大火以去水份；
水份干得差不多时转小火，炒约15分钟左右如图的样子～
约35-45分钟左右，鱼肉已经变色并且很蓬松了；这时加入儿童酱油炒匀；至鱼松干脆时即可关火；
把炒好的鱼松大面积摊开放凉，然后密封保存以免受潮～
虾仁豆腐蒸蛋
用料：
2个鸡蛋
少许盐
4小块豆腐
少许西兰花
4只虾仁
适量生抽
适量香油
适量酒
做法：
虾仁去壳用胡椒粉和盐腌制片刻，豆腐切片摆入碗中，鸡蛋加适量盐跟酒打散后加入温水搅拌均匀后过筛倒入碗中，然后摆上虾仁跟西兰花上锅蒸15分钟左右，出锅后淋上香油和生抽调味
西式芝士烤茄子
以前蒜和茄子是两样我都不喜欢的食材，后来在国内念书时常被拉去北门宵夜，蒜蓉烤茄子是小团伙必点食物，吃了四年居然从最初的无法接受变成吃不到还会怀念。在国外没有烧烤小摊只能自己做，做多了传统的也试了下西式的，感觉也还不错，看下厨房没有这类的，就自己放上来好了。
用料：
一个茄子
两汤匙洋葱粒
小番茄一个；或纯番茄酱两汤匙番茄
小个的一头，大的半头大蒜
适量；没有可不加罗勒叶
适量黑胡椒
适量马苏里拉芝士
适量盐
适量（可不加）肉末
做法：
茄子对半切开，挖出果肉。挖肉窍门是留一厘米左右宽度，沿着长边斜划一刀，然后再竖着划一刀，一条果肉便取出来了，以此类推。
空茄子皮放进烤箱200度烤五分钟。趁此时间处理茄子肉。
茄子肉切小块，番茄切小块，蒜去皮压成蒜茸（一定要细，不然影响口感），罗勒切细
热锅入适量橄榄油，下洋葱粒炒至变色，下番茄粒炒至出水，下肉末至肉变色，下茄子炒至稍微变软，关火。放入蒜茸，罗勒叶，黑胡椒和盐调味，翻炒均匀。此步骤中茄子不必炒熟，因为还有烤的过程。
取出茄子皮，小心装入炒好的内馅，放回烤箱中层上下火十五分钟。每个烤箱温度略有差异，期间注意观察并取出观测茄子是否全熟。
茄子肉完全变软后取出撒上马苏里拉芝士，放回烤箱再烤五分钟至芝士融化略微焦黄即可