xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
草莓奶油蛋糕
用料：
5个鸡蛋
80g（50g加入蛋清，30g加入蛋黄）糖
600ml奶油
60g(打发奶油)糖
50ml玉米油
50ml牛奶
适量，夹层和装饰用芒果／草莓
做法：
中速打发蛋清，粗泡时加入三分之一的糖打发，泡沫细腻时，再加入三分之一糖继续打发，最后加入剩余的糖打发成干性发泡
蛋黄，牛奶，油，糖一起搅拌均匀
面粉过筛加入蛋黄液拌匀，手法轻拌，以免面粉出筋，拌匀后先加三分之一蛋白，用翻拌的手法，最后加入剩余的蛋白一起拌匀
拌好的蛋液装入戚分盘，把大气泡震出来，烤箱预热10分钟，上下火160度，45分钟（根据自己烤箱的脾性来）
奶油加糖用低速打发，比例10:1，夹层用的是芒果和草莓，
涂抹奶油，加上草莓装饰
放入冰箱，因为是用的动物奶油，不及时吃的话要放冰箱冷藏，冷藏后的奶油口感更好喔
奶酪椰蓉紫薯球
家里奶油快过期了，奶酪也还好多，就随便捣鼓捣鼓，没想到味道还不错，就记录下，方便下次做。
这款紫薯球没有加糯米粉，口感不是软糯，是那种轻盈的口感。
这也是我在下厨房创建的第一个菜谱，希望大家多多支持🤗
有些事项见小贴士。
用料：
主料:
约250g紫薯
20g奶油奶酪
50g淡奶油
5g白砂糖
馅料:
20g椰蓉
10g黄油
15g淡奶油
5g炼奶
做法：
紫薯去皮切小块，大火蒸20分钟。
蒸紫薯的时候准备馅料，忘了拍图，把黄油液化(黄油放微波炉叮10秒，不够再叮一下)，然后把馅料里的所有材料混合均匀，分成14份备用。
蒸好的紫薯加入主料里的奶油奶酪，淡奶油，白砂糖，戴上一次性手套抓匀，注意⚠️稍微放凉些再抓，不然烫手。(抓匀后忘了拍图，状态如橡皮泥。)
分成约20g一个小团，配方分了14份。
搓圆后捏成小碗形状
包入椰蓉馅料，收口再轻轻搓圆。
滚椰蓉，烤箱上下火预热175度，中层，20分钟。
完成。
什锦炒饭
看食谱就是一个获取灵感的过程，希望我的食谱能帮你找到一丢丢灵感。
用料：
1大碗剩米饭
10只冻虾仁
适量豌豆
2片无淀粉火腿
半个尖椒
5块红油脆萝卜
2汤勺蒸鱼豉油
随喜盐
少量葱花
做法：
尖椒、火腿、红油脆萝卜切丁
冻虾仁过热水化开，去虾线切丁
豌豆焯熟
锅中放油，放葱花，后倒入除脆萝卜丁以外的所有配料翻炒
加剩米饭炒散
放蒸鱼豉油，翻炒拌匀后加脆萝卜丁。此时如果还觉得味道淡可以加少量盐调味
开吃！
土豆泥虾球
这道土豆泥虾球很适合做给孩子们食用，土豆泥本身是孩子爱吃的美食，加上虾仁味道更好、营养更高，还能帮助孩子们打开胃口，而且样子可爱，相信孩子一定很喜欢。
用料：
1个土豆
适量面包糠
若干虾
1个鸡蛋
适量面粉
适量黑胡椒粉
适量料酒
适量盐
适量鸡精
做法：
备好食材：虾、鸡蛋、淀粉、面包糠、土豆
备好调料：黑胡椒粉、料酒、盐、鸡精
土豆切块并蒸熟
将虾尾留出，其他部位剁成泥状
给虾泥加适量料酒
搅拌均匀备用
将蒸熟的土豆捣成泥状
添加适量黑胡椒粉
添加适量盐
添加适量鸡精
用土豆泥裹住虾泥
揉成球状
蘸鸡蛋液并翻滚
再蘸淀粉并翻滚
表面蘸面包糠并翻滚
将虾尾插入土豆泥球中
准备进烤箱ing··· ···
烤箱调180摄氏度并预热5分钟，再将土豆泥放入其中，180摄氏度烤18分钟即可出锅
享受美味早餐吧～
羊肉泡馍兰州老爹味
每年天气刚转凉，老爸都会去买些羊肉回来，做羊肉泡馍给我当早餐吃，吃完真的是超级暖和，所谓药补不如食补，体寒的人不嫌弃羊肉🐑的人真的建议冬天多吃一些。
往往高级的食材都是需要简单的烹饪即可…所以，今天给大家分享一下我老爸牌的羊肉泡馍。
用料：
只羊腿
萝卜
粉丝
蒜苗
香菜
大葱
姜
蒜
白芷
小茴香
花椒
做法：
这是半只正经的羊羔🐑腿（兰州小西湖采购），很新鲜，生的都不怎么膻……
把中间的腿腿取了下来
凉水中泡1小时
主要去血水
准备料
图中只是示意
具体根据自己羊肉的情况
拿捏
那个白芷是煮羊肉的灵魂调理
谁都可以缺席
它一定要备上
擦，图片怎么有点虚😹
凉水下锅
放葱段、姜片、料酒
你瞅瞅
这沫子这么多
打掉
然后把带沫的肉冲洗下
重新换一锅水
这次等水开再把骨头肉🍖
放进去
葱段、白芷、生姜、料包（小茴香、花椒）
大火烧开
中火45分钟
我是第二天早上吃的
所以
把骨头肉取出来
放凉第二天好切肉
羊汤不会坏
凉了后会有油给它锁鲜
第二天早上准备羊肉泡馍其他辅料
如果有定西土豆粉（细的）更好，少放点
萝卜记得少点（我这个有点多）
被老爸批评了
萝卜多了会影响羊汤的鲜味儿
粉丝和萝卜提前煮好
【重点来了】
把羊肉的原汤放2/3
兑水1/3
切肉进去和汤一起煮开
肉就随意哈

放点盐、一点点🤏鸡精（提鲜）
萝卜、粉丝碗里放
香菜、蒜苗碗里放
我这饼子揪的有点狂野
个人喜欢这样吃哈……
记得吃的时候
少穿点🤠
热啊👯‍♀️
牛奶蔓越莓曲奇
用料：
200克低筋面粉
50克蔓越莓
60克糖粉
65克黄油
65克植物油
50克牛奶
做法：
面粉过筛
蔓越莓切成碎粒
黄油加入糖粉
然后打发
再分次加入植物油打发
再分次加入牛奶打发
倒入过筛后的低粉
混拌均匀
再倒入蔓越莓粒
混合好
用花嘴挤成花形，烤箱175度预热，中层，烤上色即可。大约20分钟左右
鲍汁杏鲍菇
家里阿娘杏鲍菇不是清炒就是烧汤，忍不住自己来，这次换换口味吧
用料：
适量杏鲍菇
适量鲍汁
适量糖
做法：
杏鲍菇切片，上切十字花刀
放油锅中煸炒出水至略变色，加入香菇丁
倒入鲍汁，糖，翻炒上色，出锅
草莓慕斯
用料：
180克草莓汁
200克淡奶油
2片鱼胶片
15颗左右草莓
25克白糖
2片鱼胶片
做法：
戚风蛋糕切成两薄片，一张跟慕斯盒大小一致，另一张稍微小一圈
鱼胶片用凉白开泡软备用
草莓180克，白糖25克一起放入搅拌机打成细腻的草莓泥
泡软的鱼胶片把水倒掉，隔水加热融化成液体，趁热倒入草莓泥中搅拌均匀（遇到冬天气温低，草莓泥要隔水加热后才能与鱼胶溶液混合）
混合好的草莓泥放入冰箱中冷藏一会儿
淡奶油打发到六成即可
从冰箱中取出草莓泥与淡奶油混合均匀，如果不够浓稠，可以再放入冰箱中冷藏一会儿
蛋糕片放入慕斯盒中，草莓贴着盒子围一圈，倒入一半的慕斯液，然后放入小一点的蛋糕片，再倒入剩下的慕斯液，摇晃一下使表面平整光滑
放入冰箱冷藏5个小时以上，取出脱模，表面按自己的喜好装饰即可
冰淇淋起泡酒
用料：
一大盒冰淇淋
瓶气泡葡萄酒
做法：
冰淇淋明治香草冰淇淋 和气泡葡萄酒 （香宾也可替代）酒需冷藏混合一比一用榨汁机混合 非常西班牙特色的饮品
紫薯汤圆
心血来潮想做紫薯汤圆，又营养又美味，和闺蜜一起动起来。
用料：
200g黑芝麻
800g紫薯
500g糯米粉
200g白砂糖
做法：
将黑芝麻小火炒熟后放入料理机中打碎。
放入白砂糖拌匀，建议有猪油就更香了，糖一定要多些。
紫薯去皮切小块后放微波炉高火七八分钟加热，取出后搅拌均匀。
每次加入适量的糯米粉和开水混和，反复和面（好累），究竟什么程度为好，本菇凉也是第一次和面，形容不出来，小伙伴们自己把握吧。
先取少量面团撮成小团后压扁中间凹下去放入芝麻馅（此处少图），再捏实后搓成小球。
下锅煮熟，紫薯汤圆萌萌哒(๑• . •๑)
卤水猪耳好吃到哭
喜欢吃猪耳，但是不想在外面买，感觉不干净，所以只能自食其力啦！
用料：
1个猪耳朵
5片姜
适量八角香叶桂皮花椒
3瓣蒜
1根葱
适量生抽老抽盐
做法：
1️⃣首先将猪耳清洗干净，猪毛可以用火烧掉，再用刀片刮走脏的地方，用醋或者盐搓洗。猪耳洗干净后就焯水，再用冷水冲泡一会。
2️⃣再重新烧一锅水（水能盖住猪耳）放入猪耳、姜、生抽、老抽、花椒十粒、桂皮少许、香叶几片、八角三个，卤制20～30分钟左右，关火后如果不着急吃可以继续泡在卤水里，等凉后就可以切（从耳尖开始切，斜着切薄片）
3️⃣起锅烧油（多一点油更好吃），放入几粒花椒炸香捞出，放入蒜末、葱段、猪耳、辣椒面、生抽、蚝油炒香关盖子焖三分钟（不要太大火），开盖放适量盐和葱翻均匀即可出锅！
切开还没炒的样子
火鸡面没有辣掉舌头的
用料：
1火鸡面
做法：
准备好火鸡面
开水下面
五分钟捞面
装盘
倒入酱料准备拌面
按个人口味加酱
点上海苔碎，配点黄瓜条


加上滤镜上传
彩椒牛肉炒豆皮
昨天的彩椒还剩一半，正好冰箱还有库存的牛肉和厚的豆腐皮，于是灵机一动做了这道菜。味道很好啊，厚的豆皮口感很韧，晚上没怎么吃饭，空嘴吃也全部吃完了。

个人感觉如果有尖椒，加点绿色尖椒更好看。
用了郫县豆瓣酱，稍微有点辣，但是非常下饭呀。
用料：
2张厚豆腐皮
半个红椒
半个黄椒
三分之一个洋葱
2勺郫县豆瓣酱
2勺生抽
少许盐
油
100g牛霖
生粉
料酒
半根胡萝卜
做法：
牛肉切成薄片，用生粉，料酒，生抽腌制好备用。
红黄椒切丝，洋葱切丝。豆皮用水洗一下沥干水之后切成丝。胡萝卜切丝。
热锅，放少许油，把洋葱，胡萝卜放入先翻炒一下，然后放入黄椒和红椒。
稍微翻炒，放入郫县豆瓣酱，炒香之后放入切好的豆皮。快速翻炒，使豆皮蘸上豆瓣酱。
因为郫县豆瓣酱已经很咸，所以盐放得很少。翻炒一下之后放入一点点生抽提鲜，如果重口味的可以再放一点点盐。
然后就可以起锅啦。
再稍微放点油，大火翻炒牛肉，倒入炒好的豆皮，起锅，狠狠的消灭吧。
香草冰激凌
热量很高 不要贪吃哦！
用料：
300g牛奶
4-5个鸡蛋黄
60g白糖
500g淡奶油
1根香草荚
3滴香草精
做法：
奶锅里放入牛奶 蛋黄 混合打散 放入白糖 香草荚籽 上锅小火 煮沸 过程中不停搅拌 防止蛋黄结块 这一步也是给蛋黄消毒 生鸡蛋版本我是吃不下去 
煮沸后再轻轻倒入淡奶油和香草精搅拌 冷却到凉为止 然后倒入较深的不锈钢料理碗 放入冷冻室 如果比较急 可以把料理碗放入冰水中快速降温
这就是自制香草精 朗姆酒和香草荚混合放在一起一般三周后就能有香气了 这瓶已经三个月以上了 更浓郁
这是放入冷冻室一个小时的状态 周围刚开始结住 用叉子搅拌一下
三个多小时 继续搅拌
临睡前搅拌均匀 搅拌是为了让冰体破碎 也让空气进入冰体 使冰激凌的口感更绵密
早上冰激凌体很硬 先放冷藏 然后用水果勺子挖出就可以品尝啦
香辣水煮鱼片
对酸菜鱼、水煮鱼有着不可描述的偏爱，可惜自己偏偏不能吃辣，五年了才试烧过两次，时间太久远都全然记不得做法的细节了。这次也是试水，有步骤需要以后改进，味道还是可以的，但是可以再麻辣一点才算到位。买的草鱼是四斤的，天啦噜太大了，两个人都嫌多，一侧的鱼片两人吃正好（不能贪心）。所以以后买三斤吧，鱼头做豆腐汤，身段和鱼尾做水煮鱼垫菜或者单独红烧🙄。
用料：
3斤草鱼
适量配菜：黄豆芽
备选（豆皮，莴苣）
适量腌鱼片：盐、料酒、胡椒粉、蛋清、玉米淀粉
适量见图五香油：花生油、桂皮、八角、香叶、花椒、干辣椒、（小茴香、山奈）
适量葱、姜、蒜
两大勺郫县豆瓣酱
一大勺鲜酱油
少许（这次没放）盐
一勺（这次没放）糖
适量辣椒粉
适量香菜
适量花椒、干辣椒
适量（黑芝麻）
做法：
让店员切掉鱼头鱼尾、顺鱼身方向片下两侧剩下鱼骨，将杀好去鳞的草鱼洗干净，用力洗去鱼腹内的黑膜（这是黑鱼才需要吧）。两个鱼段都切去鱼排，（抽掉筋，这个筋不抽掉会有鱼腥味），案板上放一块厨房巾，再把鱼段放上面，从尾部开始片鱼。^_^最好早上买杀好鱼
这次情况特殊，时间跨度长了些：鱼片片好直接放入凉水里，等到都片完成倒掉凉水，加三勺盐并抓匀（印象中不少），封好保鲜膜放入冰箱冷藏室四小时左右（正好到中午或下午），拿出清水冲洗并沥干净，倒入料酒少量，撒入胡椒粉适量，加入蛋清、玉米淀粉并反复抓匀，浆制20分钟。(^^片好的鱼片，用一汤匙盐搓洗一遍后冲水反复淘洗成晶莹透明的鱼片。一定要洗成透明的鱼片，鱼肉比较有口感，而且清爽。)(^^鱼片片好后加入少许盐和白醋抓一抓，再用清水洗净，这样可以去杂质和血水)
合理分配时间，这时可以另起一锅开水煮豆芽哦！
多点冷油放入桂皮、八角、香叶、干辣椒、花椒，小火慢慢炒出香味，注意观察干辣椒变红中微黄油量干酥，千万别熬过火了。(也就是差不多有香味就行了，烧糊了有苦味，而且注意花椒容易炸跳)关火，捞出大料到碗（菜谱备用在鱼汤时，我不用了），倒一部分五香油到另一碗备用。
锅里留一部分五香油加入葱姜蒜炒出香味同时加入豆瓣酱，炒出红油，(注意这两部都不要太长时间至炒糊，否则苦味，豆瓣酱稍微煸炒有红油就可以了不要再炒)。加入热水烧汤，盖上锅盖等烧开后掀开，加入鲜酱油再小煮一小会。是否用盐看情况。
此时可以洗好碗，倒入沥出的豆芽打底，备用。
小火下将鱼片快速一片片放入，开大火煮一两分钟鱼片变白即可关火，用漏勺捞出鱼片在另一盘(防止鱼片在红汤里煮久了不再白嫩)。把锅中汤倒入豆芽上，豆芽上整齐放上鱼片，并撒上少许辣椒粉也可以加上黑芝麻。
洗干净锅后，冷油放入干辣椒和花椒以及刚才的一部分五香油，小火熬香味同样注意观察干辣椒情况别熬糊。油热香差不多后关火，干辣椒取出作为摆盘备用，热油倒入鱼片中心辣椒粉上蔓延开。摆好刚才的干辣椒和香菜，就完成啦！
(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)也可以考虑下怎样操作减少浮油量哦～
巧克力椰蓉月饼
巧克力椰蓉月饼🥮荣升为我心目中第一好吃的月饼～去年中秋节做的，闲来无事整理一下教程。
用料：
约20个量
↓月饼皮：
150克转化糖浆
50克玉米油
5克枧水
175克中筋面粉
20克可可粉
10克奶粉
↓月饼馅儿：
2个鸡蛋
40克白砂糖
100克牛奶
50克黄油
250克椰蓉
50克奶粉
50克蔓越莓
提前炒熟50克糯米粉当手粉用。
做法：
150克转化糖浆+50克玉米油倒入盆中

再加入5克枧水，充分搅拌均匀。

加入175克中筋面粉，20克可可粉

再加入10克奶粉，用刮刀拌匀

用刮刀拌匀

揉成面团，最好戴手套

盖好，室温静置一小时
50克黄油隔水融化
两个鸡蛋打入盆中，加入40克糖

加入100克牛奶

50克融化放凉的黄油，搅拌均匀

再加入250克椰蓉，
加入50克奶粉

加入50克蔓越莓干

抓匀
把椰蓉馅分成30克一个的小球，放入冰箱冷藏30分钟

月饼皮分成20克一个的面团，双手戴手套，取个面团按扁，尽量按的薄一些

双手戴手套，取个面团按扁，尽量按的薄一些

把椰蓉馅放在皮中间
用虎口往上收，把馅完全包住

放在熟的面粉中滚一下

稍微整理瘦一点
放入50克月饼模具
按压后脱模
依次做好所有月饼
表面用喷壸喷水，送入预热好的烤箱，中下层，上下火，200度5分钟

一个蛋黄加20克水搅拌均匀，用刷子沾蛋黄水，刷到已经烤了五分钟的月饼花纹上

刷好蛋黄水，
再次送入烤箱，200度烤16分钟，上色后及时加盖锡纸。

可以开吃啦
蔓越莓饼干
蔓越莓和黄油面粉的神奇组合，赋予了她美味的灵魂！
网上多位达人都有推荐，在许多烘焙书籍中也常有她的身影！
据我所知，还有很多人是为了这款饼干而走上了烘焙之路的。
还没有做过吃过？赶快试试吧！美味也简单！
用料：
200克低粉
100克黄油
80克糖粉
50克蔓越莓干
1个鸡蛋
1小撮盐
做法：
鸡蛋充分打散，如果蔓越莓干比较大颗的话，可以稍切碎些
软化后的黄油加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀即可
加入鸡蛋液，搅拌均匀
加入稍切碎的蔓越莓干，用刮刀搅拌均匀
加入过筛后的低筋面粉，用刮刀搅拌均匀
将面团用油纸包好，放入木质饼干模中整形。放入冰箱中冷冻一个小时左右
将冷冻好的面团切成
5cm-
8cm左右的薄片。注意不要太薄，厚度尽量要一致
放入烤箱165℃烤20分钟左右（具体时间视实际情况调整，饼干表面略微上色即可）
烤好的饼干晾凉后即可享用，吃不完的记得密封防潮哦
鸡翅炖土豆
用料：
4个鸡（全）翅
2个土豆
3根干红辣椒
半块姜
2瓣大蒜
25ml料酒
25ml蚝油
20ml生抽
15ml老抽
3g盐
5g白糖
做法：
土豆去皮洗净后切小块儿备用。鸡翅剁成小段，洗净后沥干水分。姜、蒜切片
把鸡翅倒入碗中，放入姜片，料酒和蚝油，搅拌均匀后盖上盖子，腌制15分钟
锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入干红辣椒、姜片、蒜片，爆香后倒入鸡翅，用铲子不断翻炒至鸡翅表面变色
倒入热水没过食物的表面，调入生抽和老抽，继续用大火加热，待汤面出现浮沫时，用勺子撇干净，再倒入
调入糖，盖上盖子，调成小火，焖制15分钟
打开盖子，调入盐，搅拌均匀，改成大火收汤，待汤汁变浓稠后关火，即可出锅盛盘
小炒肉沫橄榄菜
橄榄菜炒肉沫配豇豆是绝配，加了三朵鲜香菇，不能吃辣的小盆友福音，绝对万金油，无论配酒配饭，一级棒，而且超级快手。
用料：
两盒橄榄菜
三两肉沫
一小把豇豆
三朵鲜香菇
适量葱蒜沫
少量白糖
适量生抽
做法：
这种简易盒装橄榄菜两盒，挑选的时候对着光侧过来看，要油汪汪的哦。
把橄榄菜里面的油倒进锅里，其实量是足够的，如果担心，可以适量再少加点。
下葱蒜沫爆香，下肉沫，加少量糖起鲜。翻炒至出油变色。
倒入豇豆碎和香菇丁翻炒，中火，一分钟后加入橄榄菜，继续翻炒。
这个时候就能看到很多的油了，橄榄菜的油，肉沫的油……
加少量生抽，尝尝咸淡，口重的可以加少量盐，鸡精。
蓝后……盛出装盘，OK了~
棉花糖版牛扎糖
自从尝试过朋友做的牛扎糖，就爱😍上了它的清甜香脆的滋味！参考了大神们的配方，做了N次，每次都有那么一点不足：太甜了、太软了、太硬了等等！经过不断的改进，终于摸索到稍为满意的配方😋在这里跟大家分享一下🤗
用料：
300克棉花糖
180克花生
80克大杏仁
160克奶粉
60克黄油
4克抹茶粉
25克蔓越莓干
做法：
1、把材料预先准备好，要不然到时会手忙脚乱的哦^_^
把蔓越莓干切碎粒
不粘锅开小火放黄油融化后放入棉花糖，继续小火翻拌。
待棉花糖完全融化与黄油混合均匀后熄火，加入奶粉搅拌均匀，多搅拌一会儿会拉丝好点哦^_^
加入坚果、干果等材料，继续搅拌均匀，这时候会看到拉丝比较明显啦
搅拌好后放入模具中按压整形，上图的是“黑芝麻蔓越莓花生味”的。
切块
包上美美滴包装，打包送亲朋好友去喽^_^
榨菜月饼（苏式）
除了用榨菜肉馅还可以用梅干菜肉的馅！也非常美味！一份大致20只。
用料：
200g中筋面粉
180g低筋面粉
178g油
100g水
适量肉末
适量榨菜
1只鸡蛋
做法：
准备榨菜馅，这个比例没办法说，按个人喜好和经验啦。因为每款榨菜的咸度和味道不同……肉末的话，肥瘦比例3:7。
水油面做法：普通面粉200g，油100g，水100g。全部放入容器，揉匀。
酥油面做法：低筋面粉180g，油78g。全部放入容器，揉匀。
用保鲜膜盖好，醒面30分钟。
醒好的面团会出水出油，要把水油再揉进去。
称面团，水油面团每团15g-16g；酥油面团每团11g-12g。
接下来做月饼皮。把小水油面团压平上面放上小酥油面条压平。
折三折。
再折三折。
压平。重复8-10步骤三次。
然后开始包馅！
预热烤箱上下185度。月饼表明刷上蛋液。送入烤箱中层。
185度烤10分钟翻面，再在翻面后的表面刷上蛋液。继续上下185度中层送入烤箱。
根据各自烤箱继续烤30-40分钟。表面金黄即可！
抱蛋煎饺
非常简单的煎饺，早餐吃营养也均衡，还不会太油，最重要可以消灭前一晚吃剩下的饺子，赞赞哒
用料：
10个 最好煮好的，隔夜放冷的饺子
2个鸡蛋
葱花
食用油
盐
小米辣
做法：
隔夜放冷的饺子，最好不要带水，竖着放，这样保持饺子底干净，避免煎的时候糊掉
两个鸡蛋打散，放入一部分葱花，加入少量盐，保持鸡蛋的口味
平底锅放入油，将饺子摆放在上面煎2分钟，下入鸡蛋液。鸡蛋成型，撒入剩下的葱花，小米辣即可
做好的煎饺应该是鸡蛋嫩，饺子底酥脆
懒人版网红香肠焖饭，超级好次不用炒
欢乐颂小蚯蚓用香肠焖饭俘获帅哥应勤。北海爷爷最爱的也是香肠焖饭。这个焖饭我做了一次就成功了，真的非常很适合手残党😊
用料：
半碗(1人份)香米
4个香菇
2根腊肠
1/个番茄
适量玉米青豆
1/4根胡萝卜
1勺食用油
2勺生抽
1勺蚝油
适量盐
适量鸡精
做法：
准备好以上食材，洗净
各种食材切丁，番茄划十字刀
准备半碗米，这是一个人的量，两人吃用一碗米(建议用香米更好吃)
米放电饭锅洗干净，撇掉水
加入酱油，蚝油，食用油，搅拌均匀
各种食材铺好
按照平时蒸米饭的比例加水，电饭锅按煮饭
电饭锅跳到保温就可以了，番茄皮很轻易就撕掉了
加入适量盐，鸡精搅拌均匀
开吃😍
彩虹水果沙拉
各种水果的搭配，健康营养，适合小朋友和爱美的各位
用料：
1个猕猴桃
1个芒果
1个火龙果
半根香蕉
做法：
猕猴桃切片，芒果切丁，火龙果切丁，香蕉切片
装盘
芒果牛奶葡萄干冰棍
用料：
1个芒果
120克牛奶
10克葡萄干
做法：
1.准备好芒果，洗净，剥皮，将果肉放入搅拌机内

2.再倒入纯牛奶120克左右


3.搅拌成泥状就可以了


4.每个模具内放入几粒葡萄干，再把果轻轻泥倒入模具中，盖好盖子就可以了。

5.放入冰箱冰冻4小时以上
太好吃了！夏日解暑必备！
牛肉火锅
用料：
适量牛肉
适量八角，桂皮
一勺盐
2—3勺生抽
适量剁辣椒
3—8片姜
60毫升白酒
100—200毫升水
做法：
把牛肉切好，然后放入锅中大火炒，炒到没有水就可以先盛出来了。
放入油
放入剁辣椒
放入白酒
放入盐
放入生抽
出锅
山楂果脯
用料：
500克去核山楂
一勺盐
150克糖
少量水
做法：
山楂去核后用盐水泡半个小时，增加色泽度
放到微波炉碗中，倒入少量水，加一半白糖，中高火打5分钟
拿出来，翻动，再打5分钟，中途可以开开翻动。
变软后加入剩下的糖，再打到自己想要的软硬程度即可
豆沙糯米糍
糯食真的是让我又爱又恨。我爱它的口感。又恨它的不好消化。曾经有一年我一次吃了7个粽子，结果。。。。后来就不多说了。从此以后我再没有放开胃口吃过糯米累的制品。我妈妈的口味和我也差不多。她也喜欢这样软乎乎的甜食。
今天来学习这款不粘手，不粘牙齿的糯米滋吧。偶尔过过嘴瘾还是不错的！
用料：
75克糯米粉
20克玉米淀粉
20克糖
100克牛奶
10g玉米油
100克豆沙馅
10克椰蓉
做法：
准备好所有材料。糯米粉只要是水磨糯米粉就可以了！
先倒入牛奶和油糖混合均匀。
筛入糯米粉和玉米淀粉。用挂到压拌均匀。
拌好的糊糊不要有颗粒哟、盖保鲜膜，蒸锅上汽后大火蒸15分钟。
我的豆沙都是自己做的。不是那种油豆沙。
把蒸好的糯米切成9份，这里一点都不会粘手的。
每份按扁，包入约15克的豆沙。收口捏紧。
9个圆圆的胖子出来了。在一个干净的容器里装入10克椰蓉。把每个白胖子放进去轻压着滚一圈。
做好的糯米糍，一次吃不完的话记得密封装起来。可以保证3天内部会发硬。
凉拌无骨鸡爪
用料：
适量鸡爪
适量生姜
适量蒜末
适量生抽
适量小米辣
适量白醋
少量盐巴
少量鸡精
适量白芝麻
少量辣椒油
做法：
鸡爪修掉指甲。冷水下锅大火煮15分钟。
捞出鸡爪。冲洗三遍。再放入冰水中泡十分钟。冰水刚好没过鸡爪即可。
再次捞出用吸油纸把上面的水吸干。准备剔骨。剔骨方法有很多，选择自己顺手的就行。
按个人口味加入其他调味品:适量大蒜、小米辣、辣椒油、香菜、白芝麻、姜丝、生抽、白醋、盐巴、鸡精拌匀。
腌渍一到两小时即可食用。
开胃番茄虾
作为一个出生在海滨城市的姑娘，海鲜总是那么的必不可少。其实大多数的时候我们更爱一碗水、一撮盐，让海鲜散发自然的鲜甜。即便移居北京多年，仍保持日不可无鲜的习惯，青虾也就变成了等同于肉的存在。
一碗开胃番茄虾，配上青菜几颗，白饭一碗，真真是心和胃都妥帖了。
用料：
1斤虾
适量葱姜蒜
2勺酱油
1勺蚝油
6-7勺番茄酱
3勺糖
1碗清水
做法：
虾洗净去头，如果虾线比较脏就从虾背第二三节中间插进一根牙签，挑出虾线备用。个头太大的，最好在虾背开一刀。
葱姜切丝，蒜切片。
将酱油，蚝油，番茄酱，糖调成碗汁。
热锅凉油，下葱姜蒜煸香。
将虾倒入锅中，当虾壳基本变红后倒入一碗清水。
加入碗汁，转中火。
待汤汁收浓，能够挂在虾上的程度，关火出盘。
和风日式炒饭
去日本旅行在温泉酒店吃过一次忘不了回来自己研究，真的是很好吃，觉得日本的菜就是每一道都很细心
用料：
1/4个洋葱
一小块南瓜
一小丁黄油
一戳沙丁鱼
三把芫荽
少许白芝麻
少许盐巴
隔夜米饭
做法：
把洋葱 南瓜切成小丁，锅热放入黄油，待黄油融化完全倒入洋葱和南瓜翻炒。
把隔夜饭倒入锅内翻炒，火要开小一点，待饭热了把沙丁鱼倒入一起翻炒，炒出香味，然后把芫荽切好和白芝麻一起撒下去饭里再翻炒几下就可以起锅。
双椒鱼头
用料：
1个鱼头
10片姜
根葱
少量料酒
半瓶剁椒
3勺蒸鱼豉油
1大把小葱
半勺白糖
1勺盐
少量香油
半瓶（罐装）小米椒
勺生抽
做法：
1.买一整个花鲢鱼，将鱼头切下，其余切成鱼片2.装备好上述材料，先在盘子底部撒上一小撮细盐，分布均匀，随后在放上一些姜丝和蒜蓉还有葱段3.铺上鱼片，然后再撒一小撮细盐，洒上一点点料酒4.将鱼头铺在鱼片上，然后再次放姜丝蒜蓉（多多益善）和葱花，放上一小撮细盐和一小撮糖5.将小米椒和剁椒混合起来均匀搅拌！铺在鱼头上面6.淋上几勺蒸鱼豉油，再次撒上一点蒜蓉与葱花7.裹上保鲜膜在冰箱冷藏半小时，让鱼头更入味8.将少量的油在锅子里烧热，淋在葱花上面9.倒入一点点生抽，将鱼头隔水蒸（水一定要煮滚了再放鱼头）大约煮个30分钟就可以搞定了

改良版
抹茶玫瑰蛋糕卷
松软的抹茶戚风搭配玫瑰奶油馅，组成了这道清新的抹茶玫瑰蛋糕卷，简单的用料和不太复杂的制作步骤就可以轻松制作这道非常漂亮又好吃的点心！
用料：
4个鸡蛋
40克细砂糖
40克牛奶
40克玉米油
35克低筋面粉
5克抹茶
2滴玫瑰味食用香精
几滴柠檬汁
250克淡奶油
25克糖粉
2勺玫瑰花酱
做法：
准备好全部的材料，蛋黄、蛋白分离，材料称量好。
取一个打蛋盆，把蛋黄倒入。
依次加入玉米油、牛奶，搅拌均匀。
分两次筛入低筋面粉跟抹茶粉，每次都要用蛋抽轻轻的画一字拌匀，或者用刮刀翻拌均匀。
蛋白内直接加入柠檬汁，用电动打蛋器将蛋白打发至粗泡状。
分3次加入细砂糖，并用电动打蛋器快速打发，蛋白出现明显纹路。
先取一小半的蛋白霜加入到蛋黄面糊中，用刮刀压匀、拌匀，再把拌匀的面糊倒进余下的蛋白霜内，翻拌均匀。
然后把准备好的面糊倒在烤盘上，用刮板整理平整，并且在进烤箱前，震动一下。
放入上下火160度预热好的烤箱，然后再调整到上火150度下火150度烤制18-20分钟。
烤制完成后马上从烤箱取出。
垫上一张油纸，倒扣，取出模具。
轻轻的撕下硅胶垫，放凉。
淡奶油加糖粉打发后加入少许玫瑰酱拌匀做成玫瑰奶油馅。
再准备一张油纸，盖上蛋糕片，然后再次翻转过来。
当蛋糕片还有一点点温热的时候，在表面涂抹上奶油馅。
借助擀面杖、油纸卷起来，冷藏2小时后切块食用。
抹茶玫瑰蛋糕卷成品图
抹茶玫瑰蛋糕卷成品图
抹茶玫瑰蛋糕卷成品图
抹茶玫瑰蛋糕卷成品图
干锅藕片
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
300g藕
8个干辣椒
1根大葱
4片生姜
4瓣蒜
20g清水
10g生抽
8g郫县豆瓣酱
3g白糖
做法：
锅内15g油，去皮洗净的藕片在锅内煎至微微金黄变焦后盛出备用。
锅内剩余的油中加入郫县豆瓣、干辣椒、姜片、蒜片、葱段炒出香味后加入藕片翻炒均匀。
加入生抽、白糖、清水炒至汤汁吸收，出锅后撒少许白芝麻即可。
香煎杏鲍菇吃出"烤肉"的味道
特别爱吃的菌类，杏鲍菇基本每周都吃，过年的时候朋友来，突发奇想做了这道菜，当时只拍了视频，没有过程，但是操作简单，一说就会，来，教给你！
用料：
适量盐
4个杏鲍菇
1勺孜然粉
1小勺黑芝麻
两勺蚝油
做法：
将杏鲍菇切半，在切大片开水焯熟
凉凉后沥水备用，水份会影响口感，所以多挤一下
平底锅，热锅凉油，直接放入杏鲍菇片，煎至两面金黄，有点焦口感更好
煎好后的杏鲍菇，放入蚝油，味道会更好，也可以不放盐，依次加入孜然粉,出锅前放入黑芝麻点缀
饺子皮紫薯芝士饼
家里有啥做啥
用料：
看情况饺子皮
看情况紫薯
随意牛奶
做法：
把饺子皮扯薄一点，把紫薯泥放点牛奶弄的柔软一些。然后把紫薯泥放上面弄扁扁的。再放些芝士，再把饺子皮包起来！
平底锅放少许油，把紫薯饼放上煎，两面焦黄。透明状就行了。趁热吃。能拉丝！
小孩特别喜欢吃，我没有放糖，这个紫薯特别甜
小炒豆腐
用料：
一块卤水豆腐
两根葱
三瓣蒜
适量油盐鸡精
做法：
豆腐葱蒜
热水把豆腐煮一下
豆腐放里煮开就可以了
凉水过凉，豆腐不烫手就行啦！
拿个勺子轻轻的把豆腐碾碎
勺子挺好用的
大功告成
葱白切葱花，葱叶切小段，蒜切末
热油葱花炒香
碾碎的豆腐放进去
放小半碗的清水
炖五分钟左右、调味盐鸡精，蒜葱放入，汤汁也收的差不多了，搅拌均匀可以出锅了！
出锅啦
酱爆八爪鱼
用料：
400克八爪鱼
4片姜
30克料酒
10克蚝油
50克海鲜酱
10克老抽
15克糖
1000克水
做法：
放入1000克水，烧开，然后放入八爪鱼，2片姜，料酒，2分钟/100℃/速度小勺反转。
清空主锅，洗净八爪鱼，滤干水。在主锅里放入所有调料，3分钟/V/速度小勺
放入八爪鱼，4分钟/V/速度小勺反转。
出锅享用。
豆腐蔬菜饼（低脂低卡健康减肥餐）
用料：
半块（200g左右）豆腐
1个鸡蛋
半根（45g左右）黄瓜
半根（30g左右）胡萝卜
40克面粉
适量盐
适量黑芝麻
适量食油
做法：
豆腐捏碎，胡萝卜黄瓜切丁，再加面粉和蛋清搅拌均匀
搓成小圆饼，放入加少量油的不粘锅煎，在饼饼的中心戳一个小坑，放入少量蛋黄液，撒少量黑芝麻
两面金黄微焦就是熟透啦
如果觉得太清淡，可以搭配老干妈等辣椒酱！！真的好吃哈哈哈，又是减肥失败的一天！
三分钟营养早餐【烤全麦面包酸奶碗】
给赶时间的上班族提供早餐思路
亮点是面包一定要烤过，有一层酥脆在，最后倒入酸奶，倒完即吃，酸奶大半被面包吸收，又还能吃的出刚出烤箱的酥，是各种搭配里最爱的一种😘
搭配的水果和坚果品类用手边现成的，有啥用啥
用料：
1片全麦面包
香蕉或者蓝莓等适合搅拌的水果水果
一小把坚果
适量酸奶
做法：
烤面包，表面稍有点变色的程度即可（一般2-3分钟）
面包烤好后撕块放入碗中，加入水果/坚果
倒入酸奶，不用搅拌
开启一个美好的早晨
巨好吃的🤔【虾仁滑蛋】
看了很多菜谱，基本上都会把滑蛋做成炒蛋😂，所以就决定整理出一个自己家一直做的虾仁滑蛋跟大家分享，特别是做辅食的宝妈们可以看一看。（我说要加奶就是要加奶🙃不接受任何反驳）
用料：
8只虾仁
2个鸡蛋
半个柠檬
2片生姜
1勺椰浆
200ml淡奶
25克黄油
1勺蚝油
1勺鸡汁
1勺料酒
做法：
虾仁解冻，10~15分钟，泡太久虾仁肉质容易烂
腌制虾仁:两片生姜切丝＋2勺料酒挤半个柠檬汁。

倒出200ml淡奶

一大勺的椰浆

打两个鸡蛋

25克黄油


鸡蛋打匀＋淡奶和椰浆＋一勺蚝油，一勺浓缩鸡汁，调匀后过滤。

（过滤到最后，可以用勺子在滤网上搅拌按压，过滤的更快更干净）
过滤后的蛋液就变得很顺滑
小火热锅的时候放三分之一的黄油了，黄油全部融化后中小火🔥快速翻炒一遍虾仁
再次热锅，放入剩下的黄油
下蛋液和虾仁
等到成型后就关火🔥千万不能炒很久不然就变成炒鸡蛋了。
给大家看一下细节图，就可以对比出和炒蛋完全不一样，滑蛋是入口即化的，要说口感的话更接近于鸡蛋羹。
配上拌面今天中午的午饭就搞定啦🤗
MUJI简单微波炉料理之韩式凉拌胡萝卜
这个切菜的方法很新颖，一把削皮刀就可以搞定，又方便又美味！蒸盘滤水的方法见我写的卷心菜丝教程。
用料：
150g胡萝卜
10ml麻油
2.5ml盐
5ml糖
少许胡椒
随意芝麻粒
做法：
用削皮刀削去胡萝卜外皮后，继续把入菜的胡萝卜肉刮成条状，浸在水里稍微洗一下。
然后平铺在垫好筷子和蒸笼布的保鲜盒里，盖上盒盖，600W加热3分钟。
取出胡萝卜片，趁热加入盐糖油，搅拌均匀。撒一些胡椒，稍事搅拌，送入冰箱冷藏。
吃的时候撒一些芝麻即可。我又用了日本海菘。
南瓜百合汤🎃
📝科普小课堂

南瓜百合汤，即以南瓜和百合为主要材料煲制的汤。南瓜🎃性温，味甘，具有丰富的微量元素和维生素，可健脾养胃，消脂减肥，且具有帮助消化，降低血糖等作用。👉百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等营养素外，还有如秋水仙碱等多种特殊的营养成分，具有营养滋补，养心安神，润肺止咳的功效、清脾除湿、补中益气的功效。🌺因此，这道粥品可作为肥胖及神经衰弱者食疗之用，也可作为日常养生健美之品。
用料：
400克新疆板栗南瓜
适量鲜百合
400毫升牛奶
做法：
鲜百合洗净，南瓜去皮切块。
加入牛奶小火煮至南瓜熟就可以享用了👏
丝瓜酿虾
夏日炎炎，不想在厨房热火流汗地炒菜？推荐一道方便可口又赏心悦目的夏日小菜--丝瓜酿虾。丝瓜清凉利尿、活血通经，虾肉益气补肾、开胃通络，搭配起来健康美味哦。
用料：
1条丝瓜
9只虾
2瓣蒜
1个红辣椒
1段小葱
少许糖
少许盐
2勺蒸鱼豉油
2勺料酒
1勺亚麻籽油
做法：
丝瓜洗净刨去皮。
切成每段约3厘米，码放入盘中。
用挖球器在丝瓜挖出一个小坑。
鲜虾剥去虾壳，保留虾尾最后一节虾壳。用牙签挑去虾线。
在虾仁中间用刀划一个口。
虾尾穿过这个开口，卷成虾球。
把虾一个个放在丝瓜里。
红辣椒切小段，小葱切成葱花，蒜剁成蒜泥。
碗内加入糖、盐、蒸鱼豉油、料酒和蒜泥拌匀。
用勺把调料淋在丝瓜和虾上，放入蒸阁。
饭煲内胆加入开水，蒸阁放在上面。
设置蒸煮功能，蒸5分钟。
出锅淋上亚麻籽油。
装饰上红辣椒，撒上葱花，即可享用。
清水鲜藕狮子头
用料：
1.5斤猪肉馅
半斤莲藕
葱
姜
料酒
盐
生抽
海米
做法：
葱，姜，海米，切末，拌入肉馅中
肉馅中加入盐，料酒，生抽调味，搅上劲，按照少量多次原则加入水，直到肉馅细滑
莲藕切碎丁，拌入肉馅
烧开水，控制水温在鱼眼泡的程度
做丸子：手上拍淀粉，舀起掌心大小一团肉馅，一手上一手下，让肉馅在两只手之间颠倒，摔上劲，形成丸子
把丸子下入锅中，锅中水以刚能没过丸子为宜
水开后转小火，炖40min汤中加盐调味，下入莲藕煮熟
汤中放入青菜，烫熟即出锅
鱼锅饼子
用料简单易做，好吃不贵
用料：
小杂鱼500克
青杭椒
小尖椒
红、杭椒
密制辣酱
玉米面
葱，姜，蒜，生抽，
做法：
鱼炸黄或直接放锅煮，加辣酱，面拍饼贴锅边，十五分钟开吃
TFS大吉岭红茶 冷泡茶 冷泡大吉岭
用料：
1枚TFS大吉岭红茶
500-800ml凉白开
适量冰糖
适量薄荷叶
做法：
取TFS大吉岭红茶一枚
按喜好在冷泡瓶中放入适量冰糖及薄荷叶
倒入500-800ml水
室温或冷藏40min+即可
蒜苗豆腐干炒肉片
用料：
四块豆腐干
200g瘦肉
一个红米椒
一条蒜苗
做法：
豆腐干切小段，下薄油，小火煎至两面金黄，撒盐拌均匀后拨到一边；
加少许油下红米椒、蒜苗上半部分一起炒出香味，倒入事前腌好的肉翻炒至变色；
将肉与豆腐干混合翻炒，倒少许生抽调味润色；
最后放入蒜叶，炒断生后出锅。
盘丝饼
番茄酱来继续分享面食了，今天的这款盘丝饼，层层分明，颜值高，又酥又脆，不用说宝宝们，就连我都爱不释口呢~家~分层好的关键就是切丝细，外加刷足油~~友情提示：含油多，不要贪吃噢~此方来自于我那万能的公公~
用料：
250克面粉
10克盐
140克水
适量花椒油（花生油）
做法：
准备好各种食材。将其中5g盐溶于140g凉水中，使其充分溶解。然后倒入面粉中和成光滑柔软的面团。抹上一层油放入冰箱中松弛过夜。（加盐是为了增加面团的筋性，松弛过夜是为了早上方便，亲们时间充足可以早上揉好醒半小时即可。）
第二天早上提前拿出面团，回温。
不需要多揉，直接将回温好的面团搓成长条，切成大小均等的剂子
将剂子团好，然后擀成长方形的饼状，尽量薄一些，这样才会层层分明，更接近金丝噢~然后刷一层油，均匀的撒上一些盐。
将其切成细丝。越细越好~
每根细丝都刷足油，然后拉长成长条。
拧一下放置一旁松弛。依次做好。
做好后然后取最开始的那条，两边分别向中间卷起。
然后重叠起来，后面的依次做好，每两个摞到一起。
按压一些，使其充分融合，然后用擀面杖擀一下，成圆饼状，注意别太薄。当然也别太厚，否则不好熟~
平底不粘锅加热，刷入适量油。将做好的饼胚依次码入。
盖盖焖一会，注意一定全程小火，待煎至两面金黄即可。不放心就勤翻面看一下。两边轮翻烙。
用铲子将其打散，或者用手将其拉散，装盘即可。
换个盘子装~
来张细节图
层层分明，丝丝相扣，外酥里嫩，味道简直不要太好~
宝贝儿们都很爱吃哟~喜欢吃甜口的，可以将剩余的5g盐根据你的口味换成糖，在擀平抹油后均匀的撒入即可~
干锅鸡煲
用料：
半只鸡
5片姜
适量酱油
适量蚝油
适量料酒
小半碗水
一小块冰糖
8个（根据自己吃辣的量）指天椒
各半个彩椒（红 青 黄）
一个洋葱
1两香菜
2-3根葱（取葱白部分）
做法：
鸡料酒 适量酱油先腌，姜切丝，葱取葱白，彩椒切块，洋葱切块，先炒姜和葱白提油，鸡一起炒香，6成熟下彩椒 洋葱一起炒，
这个步骤可不要，根据自己喜欢可以加配菜，玉米 菜花 莲藕先烫熟，
然后炒至鸡8成熟一起倒进锅翻炒一下，均匀就行，装到砂锅 半碗水加适量蚝油 适量酱油焖5-10分钟 起锅 
香菜点缀一下 出锅 开动
咖喱鸡
咖喱鸡配全麦面包，和大树餐厅的一道菜差不多。手残党也不会翻车的菜
用料：
半只鸡腿
半个土豆
半根胡萝卜
半块咖喱
做法：
鸡腿去掉骨头和皮，皮留着后面要用
鸡腿，圆葱，土豆和胡萝卜切小块
热锅到一点油，然后把鸡皮扔进去，等着鸡油化开，把鸡皮扔掉
把圆葱倒进去炒一炒
把鸡腿扔进去炒一下
再把配菜放进去炒炒
加点水，不用特别多，煮一小会儿，如果有椰浆可以少放点水，加一些椰浆。也可以放牛奶和奶油。
放进半块咖喱块，融化了就可以吃了。我另外还放了一点咖喱粉，不放也没关系
配了一个炸藕片和全麦面包
这个是之前在大树餐厅吃的，给大家个参考。
婴儿茼蒿小白菜鸡肉面条（快捷简单营养，全职妈妈必备）
一个人做饭不难，一个人带孩子也不难。难的是一边带孩子一边做饭。不能让娃自己独立的玩太久（时不时的你的看看他，还的关注下他随时的呼唤），让他在你旁边陪你做饭，你的在他不耐烦前搞定所有。以上每个全职妈妈都深有体会其中的滋味。所以必须快捷高效，但又不能缺少营养。具体怎么快捷简单，又有营养，请看这道——茼蒿小白菜鸡肉面（我宝宝十个月）。
用料：
一根茼蒿
一根小白菜
一只鸡中翅
一袋面条
做法：
准备好食材，茼蒿，小白菜，鸡翅中，面条（贝因美的，喜欢其他品牌也可）。茼蒿，是非常有营养的蔬菜，尤其和鸡肉搭配营养更好。但是茼蒿属于高纤维蔬菜，宝宝吃多了不易消化，并且适合8个月以上吃。所以不能全部用茼蒿，加点小白菜补充。为什么用鸡翅，很多专家推荐宝宝吃鸡胸脯。我从添加肉开始，也吃的鸡胸脯。但几次下来之后，每次都感觉像让宝宝吃木屑的感觉，实在不知道用什么方法能够让鸡胸脯特别的嫩，这里也请教一下各位达人妈妈! 
冷水下锅煮15分钟，电磁炉设好时间，可以不用看着，做其他家务或者看宝宝。
煮好后，鸡翅浮油自然去掉。取出晾凉，开始煮茼蒿小白菜面条。
水开下锅，大火煮五分钟左右。为了防止粘锅，用筷子时不时搅拌下。这期间可以去鸡翅皮。
鸡翅去皮去骨
菜和面煮好后，加鸡肉，倒入辅食机打碎。（小宝宝需要多打几次）我一溜号，对于十个月的我们，打的有点过碎。
滴5g核桃油，开饭! 宝宝已经等不及了，小手已经伸出来了。
全过程不到30分钟。
水果沙拉酱
用料：
200奶油
15糖
200酸奶
大3蛋黄酱
适量炼奶
适量蜂蜜
做法：
酸奶用厨房纸过滤掉多余水分，大概至少3个小时后，小心从厨房纸上取出酸奶
奶油加糖大发至7成发
蛋黄酱、蜂蜜、炼奶加入去除水分后的酸奶搅拌均匀
将步骤3中的混合物与奶油混合搅拌均匀
姜饼人
每到圣诞节都想去做一些有仪式感的去庆祝，今年做了姜饼人分给周围的朋友～虽然没有下雪，也能等来圣诞老人～
用料：
300克面粉
6克姜粉
150-170克红糖
130克黄油
6克泡打粉
1个鸡蛋
若干巧克力笔
做法：
黄油软化，加入红糖，搅拌均匀，搅拌成膏状
一个鸡蛋打散，分三次放入黄油红糖混合体，搅拌均匀，不要水油分离
面粉，姜粉，泡打粉过筛分次放入，一点一点翻拌混合，最后用手揉成光滑的面团
面团揉好后放入冰箱，冷藏（1-4摄氏度）30分钟以上。冷藏时间短的话压模后饼干挪动容易变形。
用模具压你喜欢的图案，表面刷一层蛋水液（10g鸡蛋+20g水）放入烤箱烤。
烤箱提前预热180度，烤10-12分钟。然后就用巧克力笔发挥想象吧～
红烧炒南瓜
南瓜可以补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效；
主治久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。
用料：
500克南瓜
3瓣蒜
1根小葱
1片姜
10粒花椒
做法：
葱姜蒜切末，南瓜去皮去籽洗净切成5mm左右的片。
起锅热油，油热7成爆香花椒
放入葱姜蒜爆香
放入南瓜爆炒，加入一勺生抽，半勺盐翻炒均匀
加入与南瓜齐平的清水，大火转中火🔥加盖焖煮十分钟
十分钟后大火收汁
做好的南瓜甜咸鲜美，软糯可口，好吃的不要不要的😋
红枣红薯糊无糖（破壁机版）
随手做的糊糊，意外的很好喝。
没有加糖，都是食物原味，甜滋滋的糯糯的加上枣香，别提多美味，而且非常健康。
用料：
4颗大个红枣
200克红薯
50克糯米
1000克清水
做法：
把红薯红枣清洗干净切块，糯米清洗干净。
倒入破壁机，加入到1000mL刻线的清水，选养生糊功能。
糊糊做好，粘稠度刚刚好，美味又营养。
三色椒炒素肉三宝
年前准备了一些仿荤的纯素加工食品，为了带动影响家人接受素食，想着法子做一些类似肉的菜式，味道确实不错。

所幸女儿他们回来是跟着我素食，没有提出来要买肉吃，也希望女儿能慢慢的“”断舍离“”，远离肉类。
用料：
8个素丸子
适量素肉皮
适量素肉滑
适量三色椒（红黄绿）
适量姜末
适量菜籽油
适量盐
适量酱油
适量红薯淀粉（勾芡）
适量现磨黑椒粉
做法：
1、三色椒切丁，姜切末，素三宝备好。
2、锅子加油，中小火爆香姜末和三色椒丁，调入适量盐入味。
3、加入素三宝翻炒。
4、调入适量酱油，磨入黑胡椒粉，翻拌匀，加入适量温水稍微焖煮，再加入红薯淀粉勾芡收汁即可出锅。
一餐健康的晚餐
用料：
适量大米和地瓜
1个包菜
一块块豆腐
各2个西红柿和鸡蛋
适量蒜姜
做法：
炒包菜
煎豆腐
西红柿炒鸡蛋
大功告成可以开吃了
黑暗料理～炒西红柿鸡蛋黄瓜
用料：
1根黄瓜
1个鸡蛋
1个西红柿
适量生抽，盐，辣椒面，黑胡椒
3颗蒜头
做法：
蒜切片，西红柿开水泡一会，刀尖轻轻一碰，好快啊😱，瞬间皮都缩了！然后将西红柿切成块状，黄瓜从中间劈开，斜切成片，稍厚一点！
热锅凉油炒鸡蛋，炒的过程中将鸡蛋打散，盛盘备用。
热锅倒油，稍微热下，爆大蒜片，爆香之后放入切好的西红柿黄瓜！大火炒一分钟，放入黑胡椒，生抽，辣椒面，鸡蛋！再翻炒两分钟，最后放适量的盐，搅匀后出锅！
奶香花生面包
消耗花生酱之作，家里不仅是花生酱多，袋装的奶香花生还剩多半包，多做些花生面包当早餐。
用料：
#面团
250克高筋面粉
170克牛奶
30克炼乳
10克奶粉
3克酵母
3克盐
20克花生酱
50克花生碎
#表面装饰
适量蜂蜜水（蜂蜜:水=1:1）
适量白芝麻
做法：
熟花生去壳去红皮。
装入保鲜袋中用擀面杖碾碎。
面团材料除花生碎外混合揉至出膜。
最后加入花生碎揉匀。基础发酵至2-2.5倍大。
排气后分割成4份，滚圆松弛15分钟。
取一份擀成椭圆形。
翻面，自上而下卷起成橄榄型。
表面刷一层蜂蜜水，粘上白芝麻。
依次做好其余3个，放在烤盘上。
温暖湿润处最后发酵40分钟至1.5-2倍大，表面划几个口子，放入预热好的烤箱中层，上下火180度18分钟。
蜂蜜吐司脆#麦子厨房小红锅#
今天分享一道，好吃到飞起的蜂蜜吐司脆片香酥美味，简单好吃到没朋友，喜欢的赶紧试试吧
用料：
10克黄油
2片吐司
适量粗砂糖
一勺蜂蜜
做法：
吐司对角线切片
黄油放入碗中,隔水加热至融化,加入一勺蜂蜜,搅拌均匀
刷上一层黄油蜂蜜液
小红锅预热，烤20分钟，两面各烤10分钟即可
金黄酥脆
烤好取出，撒适量粗白糖
吐司很脆，蜂蜜🍯和黄油的结合经过烘烤很香，好吃😋停不下来~
抵抗不了的韭菜鸡蛋馅饼～发面版
还没出炉就会流口水🤤
用料：
1把韭菜（馅）
3个鸡蛋（馅）
适量盐（馅）
适量食用油
200克中筋粉（面团）
110克常温水（面团）
6克猪油（面团）
10克白砂糖（面团）
2克酵母（面团）
做法：
鸡蛋炒好拌入韭菜末，加盐调味。面团材料混合和成光滑面团，发酵至两倍大。
取出面团分成7份，揉圆
取一个面团按成薄面皮，包入馅料
像包包子一样
收口捏紧
做好所有
电饼铛抹油预热，将饼坯放入电饼铛
盖上盖子，选择小火+馅饼，2分钟
打开
翻面，再盖上盖子煎2分钟
煎至两面金黄
出炉，配上一碗核桃红枣露正好！
开吃
真的不错！
快手黑芝麻豆渣糕
用料：
200克打豆浆剩的豆渣
50克黑芝麻酱
50克糖或代糖
10克淀粉
做法：
原料全丢进面包机
开果酱功能
晾凉后搓成30g一个，选自己喜欢的模具按出花纹，原料中芝麻酱含油所以模具不需要另外刷油了。
芝麻香很浓
芝麻酱换成花生酱再加10g熟姜粉就是驱寒豆渣糕啦，我寒气重的体质吃点熟姜还挺舒服的。
酱是淘宝搜石磨芝麻酱随手买的，山东发货的质量好。
红烧鸦片鱼头
用料：
个鱼头
根葱
片姜
勺料酒
克盐
勺生抽
老抽
红辣椒
红糖
做法：
洗好，放入姜和老酒腌制一会，不要放盐
把葱，姜，大蒜放入锅里，炒出香味放入鱼头，双面煎一下
倒入生抽，老抽，红糖，老酒，再加入红辣椒，最后加点水，需要豆腐加入豆腐，烧几分钟
自制青梅酒
滴酒不沾的我为老公酿的青梅酒。
用料：
2斤青梅
2L 白酒
800克黄冰糖
5L玻璃瓶1个玻璃瓶
做法：
把买回来的青梅洗干净，尤其注意去蒂。洗干净后浸泡3个小时，中间换三次水。
洗净泡好的青梅滤掉水，放在通风干燥的地方晾干。
准备好干净的玻璃瓶，提前做好消毒工作。我是开水烫过之后再用高度白酒涮了一遍。
往瓶里依次放一层青梅一层冰糖，最后倒入九江双蒸酒。酒一定要没过梅子和冰糖。
密封保存。静静等待时光的味道。
不输外滩那些意大利餐厅的奶油蘑菇通心粉
对吃略有研究的老公都评价说这是一碗可以卖到7-80元一份的通心粉。你要不要也来试一试，你冰箱里现有的食材就可以完成咯。
用料：
1-2人份通心粉
2片培根
2个蘑菇
250毫升奶油
少许黑胡椒
若干芝士粉
做法：
培根 蘑菇切片待用 ，蘑菇切得薄一点，培根也切得窄一点
水烧开放盐煮通心粉 13-15分钟（根据个人软硬喜好）
制做奶油蘑菇酱汁，热锅放入适量橄榄油，放培根，加一点黑胡椒翻炒，炒至图片金黄色。肉要缩得小一点比较香
放蘑菇，等颜色变了放一点点水（其实家里有白葡萄酒的话放一点点味道更美味）等收干
加入淡奶油
大火等沸，看到如图的绵密泡泡转小火
小火收汁到浓稠状
此时通心粉也煮好了，沥干倒入锅中转中火再一起翻炒。
摆盘后撒上芝士粉 就可以开动啦
肥宅小零食-拔丝芋头
用料：
大半个芋头
半锅油
250g糖
50克黄油
少许盐
做法：
芋头提前切大块蒸半熟，块切小容易烂，这样后面切小块油炸都会不成形，如果不蒸直接炸，就切小块
低油温炸透，也就是用小火炸到表面微硬拿出，如果懒得测油温的话。
大火等油温升高后复炸到表面微黄，够硬就可以了。

小火暖锅，加入黄油待黄油融化后加入糖，时不时搅拌，这是考验耐心的一步。千万不能急着用大火，容易焦。
到左图这一步还没有好，看还是有颗粒，这时要不停搅拌以免粘锅以及受热均匀。
对比图
到这一步就完成糖浆了
对比图让大家再感受下
肥宅小零食完成✅
红烧大排
男朋友特别爱吃肉
今天看到大排还不错，就买了几块
刚好有从家里带的酱油
就做一个红烧大排吧！
用料：
3块大排
几个大蒜
葱结
桂皮
八角
花椒
香叶
做法：
大排洗净
用刀背拍松
拍好的大排大概是原来的1.5倍
拍好后粘上淀粉
大排入锅炸至表面金黄
大蒜，桂皮，八角，姜片，花椒爆香
放入大排，倒入热水
放一片香叶
一个葱结
大火烧开
小火30分钟
期间加酱油，些许盐
最后放糖收汁
出锅撒一点葱叶
【风琴土豆】隔着屏幕都喊香
英国著名哲学家培根说过“知识（芝士）就是力量”，把土豆和芝士、培根放在一起，经过简单的烘焙就能成为一道大餐！
培根片和芝士片相伴，放在土豆里，一起进入烤箱，经过层层到位的火力烘烤，美滋滋的风琴土豆就出炉了。虽然做法的确简单，可味道也的确棒极了哦！
用料：
200g土豆
4片培根
4片芝士片
5g盐
5g油
适量黑胡椒碎（辅料）
适量洋葱碎（辅料）
做法：
土豆洗净去皮后，在底部两侧垫上筷子，切薄片，注意不要切断，用水冲去多余淀粉。
再用厨房纸吸去多余水分，土豆表面刷层油。
选择热风烧烤模式，230℃，设置25分钟。
烤箱烹饪期间，将培根和芝士切成小片，便于插入土豆缝隙中。
土豆烤制结束后，取出，在切开的每片之间插入1片培根片和1片芝士片，表面撒盐、黑胡椒碎和洋葱碎，再在表面刷一层油。
将烤盘放回烤箱，选择热风烧烤模式，温度设置为180℃，时间10分钟，开始烹饪。
烹饪结束后，取出烤盘，即可享用
简单的电饭锅腊味煲仔饭
我记得有段时间我去外面吃饭很爱点一份煲仔饭，腊肠的香，米饭裹着酱汁和腊肠渗透的油脂，一口下去能驱散所有烦恼。
后来自己做饭，招待朋友吃饭，我总会做一份煲仔饭作为主食。很多人觉得煲仔饭有难度，认为在家做不出来那样劲道的米饭和略带焦香的锅巴。但只要你有一口电饭锅，这一切都会变得特别简单。
我爱吃腊味煲仔，用的腊肉材料都是太给家的，很喜欢这个做腊肉的姑娘，懵懂又世故，特别的可爱。
用料：
根据喜好和米饭的量搭配腊肉
3杯大米
适量生抽，耗油，芝麻油，糖，盐
做法：
准备煲仔饭的腊肉，我用了烟熏排骨，咸香肉肠和带皮烟熏腊肉
3杯米，淘洗干净之后放入电饭锅，水量要比规定刻度少一点，3杯米，我的水量加到了2.5的样子。这样做出来的米饭会劲道，而且后面淋酱汁也会有水分。
生抽两勺，耗油一勺，芝麻油一勺，半勺糖和少许的盐。盐也可以不加，喜欢颜色深可以加一点点老抽更上色。
电饭锅选择精煮，我是松下的电饭锅，精煮是45分钟。煮到25分钟的时候打开锅盖，平铺上准备的腊肉，盖锅，煮满整个程序结束。
45分钟的精煮结束之后，将调好的酱汁均匀的洒在米饭上，可以贴着锅的边缘淋汁，中间再倒一些。按加热米饭键，程序为20分钟。
程序结束之后，一锅米粒劲道锅巴微焦香的腊味煲仔饭就做好了。是不是零难度。
韭菜锅贴
用料：
250克韭菜
800克面粉
200克肉
用于发面克酵母5克
盐、糖、味精、蚝油、酱油料酒各少许
少许水
做法：
是用面包机发面的！提前几分钟把酵母用温水化开！起小泡就可以导入面粉中！水的量视面粉的多少和吸水量！可以加入一点白糖，促进酵母的活性，面包机直接打发面！就可以了！发至两倍大！用手指按下小洞不会涨起来！面就发好了！接下来就可揉面！包包子或饺子都可！放边上醒一会就可以上锅煎了！
在锅内倒入少许油煎一下再到水漫锅贴一半即可！盖锅盖焖水快开了！导入菜籽油！这个油香！可以任何油！煎锅贴！
又想漂亮的可以撒些芝麻点缀一下！或者用一两个鸡蛋打碎点一点小葱！往好的锅贴上一浇！在煎一下就好了！
底部金黄！味道不错👍👍👍
广西瑶乡富川特色“油茶”
生长在美丽的广西，贺州富川瑶族自治县第一大特色“油茶”，人人都爱喝的特色茶饮品据说山里百岁老人餐餐必不可少的，不同地域有着不同的饮食差异，在这里与大家分享一下瑶乡的美味。
用料：
适量克茶叶
适量姜
适量克熟花生米
做法：
茶叶开水泡开洗净晾干一下水份。
小黄姜必须的，姜味浓。
锅里放少许油先炒下姜有姜味出来放茶叶再炒个两分钟开火。
料理机，做美食必备的好帮手，茶叶花生米一起加水打碎。
打碎的半成品，喝不完的就分袋装好放速冻，想喝的时候加水煮开就可以喝了，煮好以后才加盐这样茶汤的颜色比较好。
来个平时喝油茶的小吃，想到什么就做什么自制的美食放心吃，这样吃还不会长胖哦😉
溜白菜
一直不爱呲白菜的我，对这个做法的白菜却情有独钟。百吃不厌，不喜欢白菜滴小伙伴试试哟，喜欢吃白菜滴小伙伴更不能错过～
用料：
半颗白菜
3瓣蒜
一个干辣椒
半根葱
1个八角
一小块五花肉
适量粉条
适量木耳
一勺耗油
一勺酱油 
二勺生抽
2克白糖
做法：
葱蒜切片，图片食材备料。
木耳温水泡发，粉条泡发好，备用。
白菜刀削片或者手撕都可。
锅内放油，五花肉八角炒香，然后放一勺耗油，一勺生抽，一勺酱油，少量白糖，炒香，放入木耳粉条快速翻炒。倒入炒好的白菜，半勺盐，炒匀出锅。
螺蛳粉
把材料都放进去煮一下就ok
螺蛳粉比较不容易烂，要煮久一点
用料：
斤螺蛳粉一包
做法：
。
。
。
。
口感超级棒的曲奇
用料：
100克黄油
80克淡奶油
30克牛奶
80克细砂糖
200克低筋面粉
2克盐
40克杏仁粉
3克抹茶
做法：
黄油室温软化成膏状，一定要软化好，否则面糊会很难挤，很难，嗯很难！
淡奶油和牛奶小锅加热，分次加入砂糖融化，放凉备用！一定要放凉！
打发黄油，就是打到比原来的颜色要发白，手感阻力变小！
分次加入凉了的步骤二，一定要打到有光泽，手感更顺畅！烤出来的花纹就会很好！
加入杏仁粉和盐，筛入低筋面粉！用刮刀拌匀！没有面粉颗粒就可以！
分出一小半面糊筛入抹茶粉
选一个高一点的杯子，套上裱花袋，把裱花嘴扔进去！用刮刀放入面糊！
烤箱预热，开始挤面糊！我用的是我最喜欢的两个裱花嘴！玫瑰花六齿和多齿款，采用的手法是直上直下挤，不需要转动，更不用转手腕！简单方便！烤盘也是画好圈的，免得挤着挤着就跑偏了！不用刷油，不用烤纸！
挤好了欣赏一下，放入烤箱，中层！如果是很热的天气，就先放进冰箱冷藏20分钟在烤，花纹会更立体！
170度，20分钟！
出锅啦，放在凉网上晾凉！
减脂快手~无油香蕉椰蓉蛋奶酱烤厚土司
全麦吐司前两天面包机做的，吃到最后两片想换个花样吃吃。家里还有香蕉，加点椰蓉，超香，都是平常的普通材料，复合起来却能吃出别样口感，上层香甜软糯，下层外酥里软，十分钟不到，热乎乎香喷喷吃进嘴~快手又好吃~无油无其他添加，适合减脂健身的小伙伴，健康饱腹又营养哟😋

无油蜂蜜黑麦吐司：
https://www.xiachufang.com/recipe/104102878/?group=share_title_a

无油蛋奶沙拉酱：
https://www.xiachufang.com/recipe/104095197/?group=share_title_a
用料：
大半根香蕉
适量自制蛋奶沙拉酱
3cm厚1片自制无油全麦吐司
适量椰蓉
做法：
烤箱预热180℃，取厚土司一片，抹上厚厚的蛋奶沙拉酱。
香蕉切片，满铺
撒一小把椰蓉
烤5-8分钟。

这个抹了可可蛋奶酱（可可蛋奶酱做法也在上面的蛋奶酱链接里）
香芋馅（用于制作各种中式点心，月饼，早餐包，面包的馅料）
儿子喜欢吃芋头，每次买来一个都吃不完，今天剩下的芋头做了馅料，放在冰箱不会坏掉，有空可以给儿子做各种美食啦！比外面买的好吃多了，也香多了！


挺简单的，大家自己动手试试吧！欢迎厨友们加我微信号交流厨艺哈哈：15512040277
用料：
1个（我的是4斤）香芋
80克黄油
220克（挺甜的）糖
6根（可不放）紫薯
放了紫薯颜色更漂亮
做法：
芋头洗净去皮，切块！紫薯洗净去皮切块
一起放高压锅里蒸20分钟，直至软糯！
用勺子压成泥，或者料理机打成泥都可以！用料理机不好操作的话可以加适量牛奶，不要太多，牛奶太多，一会炒的时候你会哭😂
把紫薯泥和香芋泥放进不粘锅里，放入白糖，小火，炒炒炒！耐心，耐心，耐心！
炒到有点发干，水分不太多的时候，放入黄油继续炒！
一直炒到成型，不沾你的硅胶刀！馅料变得顺滑，有光泽就可以了，不要炒太干，因为凉了以后会硬一些，太干也不好吃！
这是油烟机的灯光效果，晚上！
这个是没开油烟机的灯，晚上
这个是厨房的日光灯晚上
这是客厅灯晚上！
独家秘方蛋挞液✦─ ♥ ─✦烤出焦糖蛋挞
买烤箱的“入门菜”，基本都是先学烤蛋挞，有木有同款的🙋烤了好多次后，总结的蛋挞液配方，基本每次都烤出焦糖来😋
不信的话，大家不妨试试呀，期待👏👏
用料：
10-12个蛋挞皮（大号）
4个蛋黄
120克牛奶
105克淡奶油
45克细砂糖
4克玉米淀粉
适量芒果丁
做法：
蛋挞皮提前拿出来解冻，其他材料备齐，牛奶我是用我家妞妞奶粉现泡的。另外淡奶油建议用安佳的，家里没了，附近超市只有伊利这款，将就了😂
泡好牛奶，倒入细砂糖，用小火搅拌至糖融化，凉一下，不烫时加入蛋黄，淡奶油，玉米淀粉，用打蛋器搅拌均匀，然后过筛一下。我一般过筛两遍。芒果丁切好备用。
然后将蛋挞液装入蛋挞皮中，大概七八分满。加上喜欢的水果，我家两宝只要芒果😋
另外烤了不加芒果的
烤箱预热5分钟后，将装好蛋挞液的蛋挞皮马上放入烤箱，上下火200，我一般放中层，烤25-30分钟。（依据烤箱脾气来定，烤出表面焦糖即可）
小孩子吃我没有烤太焦，这样大概烤25分。
大人吃的可以烤焦点，更香😋😋
稍微凉一下，赶紧来尝尝鲜吧😍😍
搭配一杯热茶，暖暖的下午茶搞定啦😋
干贝炖蛋
在朋友那里买的干贝后就想办法煮没事，就有了之前分享过XO酱，然后觉得干贝真的鲜，正好最近大伏天好热，不想出门，就弄了个简单方便的干贝炖蛋
干贝营养也好，里面所含的谷氨酸钠是味精的主要成分
用料：
1个鸡蛋
8粒干贝
少许酱油
做法：
老规矩全家福哈哈哈，食材很简单：蛋、干贝
干贝洗干净捏碎
过滤下，这样可以去除泡沫
过滤后表面比较光滑
蒸熟，蒸出来的蛋超级嫩，放入一定的鲜酱油
低糖少油易脱模的桂花绿豆糕
试了好几个配方，最后还是采用了tinrry家的，在此基础上稍作调整，低糖、低油、口感细腻，非常容易脱模。
推荐这个配方。
用料：
250克脱皮绿豆
80克细砂糖
25克黄油
15克玉米油
4克干桂花
做法：
脱皮绿豆洗净浸水胀发，中间多换几次水，去除豆腥味。
用电饭锅煮，水量稍微超过绿豆半公分左右，不宜太多。
PS: 很多方子都是隔水蒸p，但试了几次还是觉得电饭锅煮的方便，炒制时间稍微长一些。
绿豆煮开花后再焖一段时间。我使用的是煮粥功能2小时，隔夜设置好时间，这样早上起来绿豆就煮得很酥烂了。
80克白砂糖+干桂花4克加入水中，煮开后焖几分钟，冷却后用滤网滤去桂花。
煮桂花的水用量不宜过多，看电饭锅煮绿豆的汤多少，适当调整。
将煮酥烂的绿豆和糖桂花水一起放入料理机搅拌，搅拌到绿豆沙无渣的状态即可。
不粘锅放入黄油、玉米油、绿豆沙，用硅胶铲炒。炒到绿豆沙不是很粘的时候，放入糖桂花，继续炒，直到绿豆沙不粘锅子和硅胶铲的状态（不能过干，后面冷藏后绿豆糕会变干一些）。
炒好的绿豆沙，用锅盖或者保鲜膜盖住防止表皮风干。
待冷却到手能承受的温度，搓成35克左右的丸子。
如要夹豆沙馅，外皮搓25克，红豆沙馅搓18~20克。
模具抹少许玉米油，便于脱模。用模具压制出来的成品，最好使用立体模具，更方便脱模。
立体模具花片压制的成品。
切面，看着不错吧？！
非常容易脱模
各种花片造型
花好月圆
再来一个造型