xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
亚麻籽面包
亚麻籽炒过以后香喷喷的~~
做了一个有点点像熊掌的形状。。。片开做汉堡有点萌萌哒
用料：
#种面团
高筋面粉 175克
酵母 2.5克
水 105克
#主面团
高筋面粉 75克
糖 18克
盐 3克
自制老酸奶	20克
牛奶 45克
黄油	10克
炒熟的亚麻籽 25克
做法：
种面团材料全部混合
揉成面团，面盆盖上保鲜膜进行发酵
种面团发酵至最高点，
约3-4倍
发酵好的种面撕成小块（为了尽快搅拌均匀或者揉均匀）,加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。
略有筋度时加入黄油，继续揉到能扯出较为结实的半透明薄膜
加入炒香压碎的亚麻籽
揉均匀
揉好的面团整理光滑，盖保鲜膜室温静置30分钟
将面团称重等分为六等分，滚圆盖保鲜膜松弛15分
取一个松弛好的面团，压扁
用刮板如图切口
等距摆上烤盘
放在温度38度湿度为75%左右的环境下最终发酵至2倍大
表面筛少许黑麦粉
放入充分预热的烤箱
中层烤位，上下管180度烘烤20分钟左右
出炉脱模冷却即可
烤冷面~~软糯劲道，香鲜酸辣甜的烤冷面来了来了，万能酱收好！！！
红遍大江南北的东北烤冷面，光听名字还以为是把冷面条煮熟了，再放平底锅煎一下呢，路过小吃摊，看了几眼，原来是煎一张薄薄的面皮子，上面刷上酱再打个蛋，夹点洋葱香菜啥的，有点煎饼果子的感觉。所见即所得，这棵草一定要拔滴。参考了网红们五花八门的方子，主要是酱料的调制，烤冷面的灵魂做好了，真的比煎饼果子好吃呢，主要是这面皮不光软糯还劲道，特别是这洋葱和香菜的搭配，真的是绝配。这个酱超级好吃，可以说是万能酱料，煎饼果子也可以用哈，记下来好好收藏~
用料：
1张冷面片
1个鸡蛋
1根小肠
1小块洋葱
1棵香菜
适量肉松
适量熟芝麻
酱料材料：
半勺烤肉酱
半勺蒜蓉辣酱
1/3勺蚝油
半勺生抽
半勺甜面酱
半勺糖
半勺番茄酱
1/3勺香醋
1勺花生油
做法：
1、	洋葱切细丝先放凉的白开水里泡10分钟（这样去辣味），香菜切小段，鸡蛋，肉松，小肠放烤箱里烤去了，也可放平底锅里煎一下（尽量不要用凉的）
2、	准备这些酱料
3、	调成小半碗酱料调匀，（这个酱量可以刷4.5个冷面面皮）
4、	烤冷面准备，先拿出一片放凉水里泡10秒，数10下就行，拿出来。
5、	平底锅，放一小勺花生油，油热后，放入冷面片
6、	小火煎2分钟，冷面皮边上变软冒小泡泡，打入鸡蛋
7、	用筷子搅一下鸡蛋液，用小刷子在面皮的边边上淋一点点清水（这样面皮不会硬，凉了也不会硬）。
8、	再煎1分钟，蛋液变硬
9、	翻面，关火（用余热煎熟蛋）。
10、	上面刷薄薄一层酱（要少刷酱）
11、	再放上肉松、小肠、洋葱丝、香菜
12、	卷起来包好
13、	盛到硅油纸上，上面再刷一层薄薄的酱（一定要少刷），最后洒上熟芝麻
14、	切成小块
15、	趁热吃哈，太好吃了，鲜香软糯劲道，回味无穷~
16、	这是第二个
小清新饭后瘦身水果甜点薄荷凤梨菠萝
用料：
半个菠萝(凤梨) 
20小片新鲜薄荷叶
8克甜叶菊糖
(由于甜叶菊糖甜度是普通白糖的二倍，如用普通白糖请翻倍)
甜叶菊糖是代糖所以适合瘦身或者不能食用白糖的人士食用哦！
做法：
菠萝(凤梨)去皮切成小薄片
中间芯子因为纤维粗请切除，否则影响口感。
把薄荷叶和糖放入木臼子里一起捣碎。
一定要糖把薄荷汁吸收，如果汁多请适当添加白糖。
菠萝(凤梨)片摆盘，把捣好的薄荷糖均匀撒在上面，再放几个车厘子哈哈😄😄
茭白玉米胡萝卜排骨汤
每天都要喝喝喝汤
茭白中含有对人体有益的多种氨基酸和蛋白质，适当食用茭白，能清热解暑，消炎解毒，增强体质，还能美容养颜；茭白富含胡萝卜素和多种维生素，能保护促进宝宝视力发育；茭白营养丰富，口感脆爽，适合哺乳期妈妈食用
茭白排骨汤不仅营养丰富，还能促进妈妈的乳汁分泌，加上玉米和胡萝卜，清爽的口感
奶牛妈妈们也要对自己好一点
用料：
500克排骨
3根茭白
1根玉米
2根胡萝卜
1根葱
5片姜
1勺料酒
5克盐
少许白胡椒粉
1200ml水
做法：
排骨用冷水浸泡半小时去除血水
排骨冷水下锅焯水
捞出后洗净备用
玉米切块
茭白，胡萝卜滚刀切块
所有食材放入砂锅中，放入葱段，姜片，料酒
加入水，撒上适量白胡椒粉开煮
出锅前加入适量盐，开吃
韭菜盒子
用料：
80克面粉
70克80-90度开水
包韭菜盒子馅调料：
50克韭菜沫
2个鸡蛋
1把虾皮
1勺生抽
1勺耗油
做法：
用80-90度开水把面粉烫成絮状，揉成面团，盖上保鲜膜（或者放入保鲜袋），醒20分钟。
把鸡蛋倒入油锅，用筷子划圈圈炒，用筷子划圈可以使蛋饼成小粒粒，可以免去用刀切小这一步。
韭菜提前洗净沥干水，切小沫。
韭菜沫、鸡蛋沫、虾皮、生抽、耗油拌好。
把面团分成均匀的4份，揉圆。
取一个小圆球擀成薄薄的圆皮。
把一块面皮放调好的韭菜鸡蛋馅。
把另外一个面皮放上去，铺好。
把四周面皮捏紧。可以包成饺子、方形、圆形不同形状，一定要包紧。（饺子的边一定要拧成花状以免炸开。）
锅中放油，一定要开小火，有耐心的把韭菜盒子两面剪的金黄，一定不要糊底，勤翻点面。（我用的是平底锅，有不粘锅和电饼锅的最好。）
金黄黄的韭菜盒子出炉。
黄金虾球
虾的做法很多，味道都很不错，今天来一款色香味俱全的黄金虾球，色泽金黄，虾泥混和着土豆泥的香气，拉丝奶酪作为夹馅，是不是很棒呢？！金黄色的虾球特别的夺目讨人爱，我想很多不爱吃虾的孩子也会很喜欢哦，虾本身的营养就很丰富，特别是蛋白质。
用料：
10只虾
1个（约350克）土豆
1个鸡蛋
适量马苏里拉奶酪
适量面包糠
少许盐
少许黑胡椒粉
适量食用油
做法：
把虾清洗干净，沥干水分，用牙签去掉虾线。
在虾尾2-3厘米处切断。
把虾去头去皮，如果虾线清理不干净，也可以在虾背后划一刀清理。
把所有的虾都处理好。
土豆削皮切薄片，入微波炉烤约12分钟至熟。
把熟透的土豆片放入保鲜袋中，用擀面杖擀成泥。
把虾肉用刀剁成泥。
把土豆泥和虾肉泥放入大碗内，加入少许盐，再撒些黑胡椒粉。
直接用手抓匀。
把土豆虾泥分成10等份，搓成小圆球状。
取一份土豆虾泥压平，在中间放入少许马苏里拉奶酪。
然后收口，留点空隙。
把虾尾插入土豆虾球中，收好口，捏紧了。10个虾球全部操作完成。
鸡蛋打散，包好的虾球裹上鸡蛋液。
再裹上满满的面包糠。
在锅内倒入食用油，烧至六七成热，把虾球入油锅内炸制，虾球刚下过别急的翻动。待虾球一定炸制固定了再翻动其他面继续炸制。
炸至完毕，控油即可摆盘。
是不是很漂亮呢，金黄金黄的哦。
一个个圆滚滚的虾球真招人喜欢。
美味美味的，挡不住的诱惑，开吃了。
红枣核桃糕（不用面粉和烤箱喔・∀・)
(° ꈊ °)✧˖°不需要面粉也不需要烤箱yoyo~
不喜欢枣子但放在这里味道会那么合也是醉了=口=
用料：
4只鸡蛋蛋
4颗（或更多~）红枣
4枚核桃
这些可以有～蜂蜜，炼乳，草莓酱
做法：
打4个蛋～加2勺糖（我挤了些蜂蜜）
核桃和枣子切碎放入~
搅拌均匀出泡泡・∀・
（手动就行）
倒进电饭煲，按下煮饭键就好，然后只要等它跳掉就好啦
锵锵 (๑•̀ㅂ•́)و✧
倒粗来
这货是比萨吧。。| ूᐖ )
可以加些啥啥酱啊～
感觉枣子可以多放些，出来甜甜的w
#北鼎蒸炖锅#紫薯芋泥蜜豆发糕
其实这个食谱完全是受到了羽萱的妈妈的启发，把红豆馅换成了紫薯芋泥馅。味道棒棒哒！
用料：
150克紫薯芋泥馅
140-145克牛奶
220克中筋面粉
3.5克半干酵母
20克蜜豆
做法：
准备食材，称重。
除蜜豆外，所有食材加入面包机。
揉匀，面包机搅拌功能，大约10分钟。
揉好的面团取出，加入蜜豆。
将蜜豆揉入面团，揉圆，6寸戚风模具四壁抹一层薄油，放入面团，用手压紧。
烤箱发酵功能，35度，发酵45分钟。(2-2.5倍大)
放入双层蒸炖锅内。
蒸35分钟，焖5分钟。
出锅晾凉。
脱模。
超级松软。
小美反转功能
小美强大的反转功能帮助我们省时省力又省心👏👏
1⃣️剥蒜皮
2⃣️剥板栗
3⃣️巴旦木
4⃣️去芋头皮
5⃣️剥豆角
6⃣️剥玉米
用料：
若干食材
做法：
【剥蒜皮】
1⃣️大蒜去蒂，放入小美，
2⃣️10秒/反转4
3⃣️捡去蒜皮
4⃣️5秒/速度6，即成蒜泥
【剥板栗🌰】
1⃣️板栗上切一刀（我比较懒，直接对半切开了）
2⃣️少量的放入锅中（以不超过刀头为宜）
3⃣️5秒/反转5
4⃣️倒出捡出打好的板栗仁，剩余的又放回锅中，可以继续加未打的板栗，接着重复步骤2⃣️3⃣️打😃
【巴旦木】
1⃣️放入不超过刀头的巴旦木
2⃣️3秒/反转4.5
3⃣️全部倒出，捡出已打好的巴旦木仁，未打好的放回主锅继续打就可以了
【剥芋头】
加水没过芋头，4分钟/反转2.5
注意⚠️芋头选圆一点的效果比较好

【剥松子】
1⃣️放入不超过刀头的松子
2⃣️10秒/反转4
3⃣️全部倒出，捡出已打好的松子，未打好的放回主锅继续就打可以了
【剥豆角】
10秒/反转4
【剥玉米】
玉米切段，10秒/反转速度5，剥玉米，核捡出，玉米粒做汁。
豆豉蒜泥辣椒酱
嫂子阿姨做的给我拿了两罐，吃着好香，于是就自己研究了一下，味道超级好吃
用料：
200克豆豉
250克大蒜
50克白糖
130克盐
50克糖
2斤红辣椒（手指辣椒）
150克白酒
50克蚝油
50克醋
50克姜
适量酱油
适量生抽
大概300ml油
适量鸡精
做法：
辣椒，姜，大蒜剁碎，或者用绞肉机绞碎
白酒，糖，盐，醋，蚝油提前称好放碗里
锅里倒油，把蒜末放进过里煸炒，炒香以后倒辣椒，姜
煸炒一会倒入豆豉，和配料，酱油和生抽这个时候可以加了，加了以后倒适量鸡精
再加一次油，然后一直翻炒，直到水分熬干出红油，放凉，罐子用开水消毒一下就可以装起来啦！
【干煎红烧金鲳鱼】家常菜做出饭店的味道|年菜都合适
平时吃黄鱼、三文鱼和带鱼比较多，没办法，亚超就那些选择。周末去海鲜市场买蟹，看到金鲳鱼个大新鲜，买回家试试，至此就列入家常菜清单里了。

配料都是普通香料和调料，做法也简单。家里开放式厨房，我什么菜都做，只是不起油锅不吃炸的。所以这条鱼我们用干煎，更少油健康，一样好吃。

这道菜做年菜都合适😊
用料：
3斤一条金鲳鱼
1小匙盐
1小匙白胡椒
5片生姜
6瓣蒜
1根葱
花椒1小匙、八角1个、干辣椒2根调味：
糖1瓷勺、料酒2瓷勺、生抽1.5瓷勺、老抽和醋半瓷勺
3瓷勺淀粉
4瓷勺+2瓷勺橄榄油
做法：
金鲳鱼内脏清理干净（海鲜市场都会负责清理干净，你也可以让店家帮忙省了麻烦事），两面都割刀（如下图），用盐和白胡椒内外涂抹腌制30分钟。
这是割好刀腌制后的鱼。妈呀，好大一条，十寸的盘子刚装好。
两面都铺满干淀粉
锅里放4勺橄榄油，热油后放鱼干煎到两面都焦黄。多动动锅，注意鱼的边缘也煎到。我这是12寸的不粘锅，放它刚好🤣
把鱼乘出来，再加2勺橄榄油，放干料和葱姜蒜爆香。
放入鱼
放入调好的料汁，加一小碗开水（鱼身上有淀粉，料汁就不需要加淀粉了）。盖盖子，焖4分钟，开盖翻面再焖4分钟。
开盖看汤汁收干就可以起锅了。给的水不多，很快就能收干汤汁的。
两个人，吃完了一条3斤的鱼🤦🏻‍♀️
白果鸭煲
用料：
光鸭一只
4两白果
黄芽白八两
芫絮二棵
胡罗卜
磨豉鼓
蚝油
糖
鸡粉
生粉
酒
盐
老抽
果皮各适量
做法：
白果去壳，放滚水中煮五分钟，洗净滴干水
鸭洗净，下滚水中煮熟，取出滴干水，切块； ②下油二汤匙，爆透白果，然后下鸭爆片刻，加调味，白果焖熟，大约二十分钟，勾芡熄火 ③芽白洗净，切短段
煮熟放在煲仔内，把鸭放在黄芽白上煲滚，放上芫絮
原煲上台即可
焦糖坚果可可酥饼
坚果变宝石～让你的饼干美起来！
用料：
90克低筋面粉
42克糖粉
30克全蛋液
63黄油
12克可可粉
焦糖坚果馅：
80克宣纸核桃仁
60克纸皮巴旦木
20克腰果
17克白砂糖
3克水
15克麦芽糖
20克淡奶油
3克黄油
表面装饰：
适量白巧克力
适量朗姆酒
适量蔓越莓
做法：
先将黄油室温软化，再加入糖粉搅拌均匀
加入蛋液继续搅拌均匀
再筛入低筋面粉和可可粉将其搅拌成团
裱花袋中装入2.5CM半排锯齿花嘴，再装入可可面团
烤盘中垫上吸油纸，将每一组挤成两排，并且将边缘修整齐！烤箱预热实际温度上火170度，下火160度烤12分钟左右
包好的核桃仁放入烤盘，烤箱上下火100度烤8分钟左右
在奶锅中加入麦芽糖和淡奶油，先开中小火加热到80度制成奶油麦芽糖浆
用另一个小锅将白砂糖中加水搅拌均匀后熬制呈淡焦糖色后加入到奶油麦芽糖浆中，再加热到115度关火放入黄油搅拌均匀
再将所有的坚果放入搅拌均匀
将搅拌好的焦糖坚果趁热放在烤好的饼干上面，烤箱开上下火加热150度放入中层继续烤5分钟即可
将蔓越莓用朗姆酒泡一泡放在表面，白巧克力融化，放入裱花袋中进行表面装饰
拍照，漂亮的像宝石一样！
来一块尝尝吧！
牛肉酱
用料：
250克牛肉
200克鲜红辣椒
50克鲜小米椒
200克黄豆酱
适量葱
适量姜
几个大料
二三十颗花椒
适量盐
适量老抽
适量白糖
做法：
牛肉切粒（我图省事儿买的时候让人搅碎了），葱姜切末，辣椒加一点水用料理机打碎
不粘锅中倒稍微多一点的油（油多保鲜时间长，我一次做了一斤牛肉），爆香花椒大料后捞出花椒大料
下入牛肉炒至牛肉变色后，加入葱姜末翻炒一会
加入辣椒末翻炒片刻后加入黄豆酱翻炒均匀
加入适量老抽和盐后中小火不停的翻炒，当心别被溅出来的酱烫到
不停的炒大约一刻钟左右，水分基本挥发了，再加入一点糖翻炒均匀
凉了装入密封的容器里可以吃很久
这是后来牛肉切丁做的，更有口感
超级简单的干蒸鸡第一季
用料：
1只鸡
5克盐
10克酱油
10克花生油
做法：
把鸡清洗干净，内脏全部拿出（内脏会影响口味）！
胸部改刀，两个翅膀改刀
花生油，酱油，盐给鸡按摩，结束后鸡皮外面再抹点盐
用无毒保鲜膜包裹严实，水开后放入蒸锅大火蒸60分钟！
调整天然酵母的酸味-----被酸怕后的醒悟
我一直在研究天然酵母的味道，做着不停的实验来调整天然酵母，也啃了不少书籍，是时候整理一下笔记，主要是为了自己记录我的天然酵母面包的旅程。

面粉加水后就开始产生微生物的变化，经过一个礼拜的时间，酵母们稳定地住进我们为它们提供的环境。入住后，酵母们觉得孤单，需要人陪，就会邀请它们的好朋友入住，所以乳酸菌和醋酸菌很给面子的住进去了！

咋们来介绍下这两位朋友

它们不怎么爱吃东西，所以当环境合适它们的时候，它们就会不停的搬进来！

乳酸妹喜欢潮湿，热点的环境，所以当我们的面团湿度大，温度高，这乳酸妹子们就住的开心！乳酸妹脾气温和点，所以让人一闻她就开心，比较受欢迎，但是约会过后就觉得它有点无聊。

醋酸妹喜欢干燥，低温的环境，所以当面团水份低，温度低时，这醋酸就爱待着。醋酸妹的个性比较激烈点，但是一开始让人受不了，但慢慢了解，其实那妹子需要慢慢品味。

酸是需要时间产生的，它们产生的速度往往比酵母慢个半拍。所以当酵母们饿了的时候我们喂它们面粉和水，这过程把酸给冲淡了，酵母数量越来越多，酸还没赶上，这样面团里的酸味自然就减少了一大堆！

所以当我们控制发酵多时候，合适的温度让酵母已经开始排气而酸还没大量产生，这就让整个面包的酸味下降，如果发酵时间非常长，那当然这酸们就已经大量搬进去了，那就让整个面包酸味超级明显！

都说了乳酸喜欢温度高，所以当发酵环境高于28度时，这乳酸妹就跟很想嫁的剩女一样，用冲的进来！这整个面团酸味不只过酸，还没层次！

醋酸就不一样了，会让这妹子疯狂的的环境是低于13度左右！

为了控制这酸咋们需要这几点
用料：
随你便天然酵母
做法：
喂养时的温度要注意，介于24度-28度之间的酸味是最温和的。
喂养次数的调整，基本上放冷藏出来回温后，喂养一次用成品最酸。喂养3次左右，酸味非常淡，甚至吃不出来
发酵时间越长，酸产生越多，所以酵母一定要在活性最大的时候开始制作面包。
发酵的温度太高，大量产生乳酸--太酸

低温发酵产生部分醋酸增加层次！
蒜蓉蒸扇贝
海鲜其实很好做，只是清洗时候比较麻烦，但是真的比外面卖的干净好吃太多。
用料：
六个扇贝
两头蒜
少许蒸鱼豉汁
一根香葱
一小捆粉丝
做法：
扇贝洗干净备用
粉丝用凉水泡上（提前两小时）用凉水是因为这样泡着蒸出的粉丝是透明的
蒜剁碎，锅里放入油，油热以后把蒜蓉放进去中火烧黄，放一勺盐，出锅备用
粉丝摆在扇贝上，每个上面放一勺蒜蓉，点缀香葱，滴几滴蒸鱼豉汁
开过蒸十分钟，OK了，太美味
daisy的红酒炖牛肉
好吃哭了
用料：
牛腩
培根
洋葱
胡萝卜
蘑菇
黄油
橄榄油
迷迭香
百里香
月桂叶
海盐
黑胡椒
蒜粒
面粉
高汤
做法：
准备食材，牛肉洗干净后，用纸擦干水分，新鲜迷迭香百里香最好用线捆好再下锅，方便最后取出
黄油，橄榄油下锅
放入切好的培根，炒到稍微焦黄后盛出
接着把切好的牛肉，洋葱放入翻炒
牛肉表面炒熟以后，放入面粉，拌匀
倒入半瓶红酒，个人认为不要放多，不然味道会酸
放入切好的蘑菇，胡萝卜，百香草迷迭香束，蒜粒，月桂叶
放入适量的海盐，黑胡椒，高汤
文火炖两个半小时，期间加入番茄膏
快起锅时，用筷子试一下牛肉是否炖烂，并放入之前煎好的培根
把迷迭香百里香束，月桂叶夹出来扔了，大功告成！装盘！
味道一级棒！
西红柿肉丝粥
真的太好吃我觉得有必要写个食谱了哈哈哈～
用料：
大的一个西红柿
看你想吃多少肉咯猪肉 我用的里脊肉
120g 两人份米
1800ml 两人份水
调味的 随意给～胡椒鸡精盐
拌肉的 看着给～胡椒生抽料酒淀粉
喜欢的话葱花 香油
做法：
• 煮白粥 米和水的比例1:15 
  两个人吃120g米 1800ml水能吃撑
• 大西红柿一个 去皮然后切小块 
  要是切不够小 放锅里炒时就用锅铲弄碎点
• 里脊肉切丝 用生抽胡椒淀粉料酒抓抓拌好
  别的肉也行 爱吃啥肉给啥肉 自由发挥
• 粥快煮好的时候锅里给油炒西红柿
  西红柿炒出汁后倒入白粥里搅匀
• 下准备好的肉 
   要搅开 不然肉煮成一坨了可咋办呀
• 调味 胡椒鸡精盐啦根据自己口味随意给
  具体给多少？自己边给边尝咯
• 这时候应该就煮的差不多了 关火 装碗
  喜欢的话切点葱花撒点香油都行
• 拍照消个毒发个朋友圈 吃吧
照烧鸡腿饭
突然的想做照烧鸡腿肉，虽然自己不能吃，但我有想做给老公儿子吃的心呀！
用料：
4只鸡腿
适量酱油
适量蜂蜜
适量盐
适量黑胡椒粉
适量食用油
适量勺蚝油
小块姜
3个红葱头
做法：
我是跑到市里的大超市买的新鲜鸡腿肉，那里有家店专门把鸡拆件卖的，买回来先把鸡腿肉和骨头分开（没有拍到照片）然后用剪刀把鸡腿肉的筋剪断（一定要剪）

2.把姜葱锤碎，加点点水，弄成姜葱水分2到3次加到鸡腿肉里（儿子不吃葱姜，所以只要水，不喜料酒的味道，用葱姜水来代替料酒），然后放盐，酱油，蚝油，黑胡椒粉抓均匀，最后放油再次抓匀，盖上保鲜膜放冷藏静置2小时以上（我的放了一个下午，中午做饭时弄好，晚饭才煎）

煎的时候小火先放鸡皮的那一面，把2面煎的微黄，鸡肉熟了后在2面刷点蜂蜜，开大一点点的火煎（注意要把握好火候和时间，很容易糊）煎好后装盘切小块，我是用切牛排的刀叉切的，就不用放凉了（前面剪断了筋，切的时候很好切）
这份是装好给儿子的
红枣糯米糕
红枣味甜补血，糯米软糯润口
用料：
4颗大枣红枣
100克糯米粉
30克玉米淀粉
130毫升牛奶
30克核桃
20毫升玉米油
20克红糖
做法：
核桃捣碎，红枣去核切成小丁。玉米淀粉、糯米粉，油，牛奶搅拌好，静置5分钟
玻璃碗中，包好保鲜膜，刷一层油，将上述材料倒入碗中
用的微蒸烤一体机，选用“红枣糯米糕”模式，30分钟成品
甜滋滋！
🔥超级爽口的家常凉拌杏鲍菇『付万能凉拌汁』
家常凉拌顾名思义就是有家的味道的凉拌菜，食材和调料简单，平时在家都能顺手拈来，只要把握好调料的用量，你也可以做出大厨级的凉拌菜！炎炎夏日，拌上这么一盘，只要一上桌就会特受欢迎，绝对是秒光菜😜
『万能凉拌汁』可以拌其他的食材，如：拌藕片、拌茄子、拌豆干、拌豆腐丝……爽口又美味😋
用料：
🌿主料
400克杏鲍菇
🌿万能凉拌汁
4瓣蒜末
6克辣椒粉（粗颗粒）
5克熟白芝麻
2克花椒粒
15克玉米油
20克恒顺香醋
15克六月鲜味极鲜
1.5～2克盐
少许鸡精
1棵香菜（香葱）
⚠️调味料根据自家口味调整
做法：
杏鲍菇洗干净，一剖为二。
放入蒸锅大火烧开，水开后蒸8～10分钟，蒸熟后关火，取出放凉。⚠️一定要蒸熟，一定要蒸熟，一定要蒸熟！
把放凉的杏鲍菇撕成条状备用～
把大蒜拍成碎，剁成末，放入碗里，再放入辣椒粉、熟白芝。（用这种粗颗粒的辣椒粉才香、才好吃，我这种是康先森重庆出差带回来的，很香😋买不到这种的话，可以自己用料理机磨碎，市售的像面粉状的辣椒粉不要用🤣）
凉锅凉油，放入花椒粒烧开，花椒粒炸香，变褐色后捞出丢弃，一定要把油烧开。
把花椒油浇到碗里的辣椒粉和蒜末上，能听到噼里啪啦的声音，说明油是烧开了的。
再倒入恒顺香醋和六月鲜味极鲜，最后放盐，盐一定要最后放，根据自家口味调整咸淡，毕竟每家口味不一样！
把调料碗里的调料汁浇在撕好的杏鲍菇上，撒香菜或香葱，拌均匀！可以开吃啦～
钵仔糕
第一次知道钵仔糕，是在很小的时候看刘青云和袁咏仪主演的《新不了情》，“给我一个白色的，给他一个褐色的”，袁咏仪咬着钵仔糕的灿烂笑容让人至今难忘。之后再见钵仔糕是在《岁月神偷》，任达华和吴君如在日子最难捱的时候，吃上一个钵仔糕就会信心满满地继续努力生活。

小小一个清甜嫩滑的钵仔糕就像是广州和香港一带人们童年最最纯洁而质朴的回忆，虽然并不昂贵，但满足的是对于甜的全部渴望。所以你看，没有什么比回忆更珍贵，没有什么比味道更深刻。
用料：
100克木薯粉
100克马蹄粉
50克红
适量椰蓉
适量水
做法：
6个的量
将马蹄粉、木薯淀粉和水混合均匀，另取一碗将红糖加水稀释成液，之后倒入混合面糊中调成混合液。
将混合液倒入小碗中，放入蒸锅蒸15分钟。

将蒸好的钵仔糕从碗中脱模，插上竹签，根据个人口味裹上椰蓉即可。
烤冷面
网上直接买的烤冷面，但酱的味道太淡了。所以根据口味自己配的酱，是我爱吃的味道😋
用料：
1片烤冷面
1个鸡蛋
1根香菜
1根火腿肠
适量洋葱
叉烧酱
蒜蓉辣椒酱
甜面酱
烤冷面酱
做法：
这个网上买的，烤冷面酱一般是送的，也可以单买。
叉烧酱可以不要，但甜面酱和蒜蓉辣椒酱是一定要放的。(甜面酱无图)
把洋葱，香菜洗净切碎，火腿肠切成长条，放锅里一起炒一下。什么调料也不放，就是为了加一下热。1分钟就可以。盛出备用。
平底锅加少量油，放一片烤冷面，在上面打一个鸡蛋。小火，等鸡蛋能够固定。
鸡蛋固定后翻面，均匀涂上4种酱。甜面酱比其他的稍微多一些。
撒上炒好的洋葱香菜火腿肠。
卷好，出锅，切块。
披萨酱
用料：
1个西红柿
1/4个洋葱
2-3克糖
1克盐
3瓣大蒜
黑胡椒粉           适量
油            适量
番茄酱        一勺
披萨草         适量
做法：
所有材料切碎，先油炒蒜末洋葱碎，至金黄色
倒入番茄碎，加入一勺番茄酱，焖锅收汁
加入糖，盐，炒
关火，加入披萨草，黑胡椒粉，炒匀
土豆红烧肉
本该土豆烧牛肉的，但冰箱只有猪肉五花肉，就将就试了一下，还不错哦
用料：
两小块五花肉
两个土豆
两根大葱
适量姜蒜
两勺郫县豆瓣
做法：
两块小的五花肉，两个土豆，两根大葱，和适量姜蒜，洗净。
五花肉切成小块，土豆切成小方块，姜蒜切碎，大葱斜刀切好，备用。
五花肉下油锅，尽量把肉本身的油熬出来。
肉变金黄色，下姜蒜炒香，再下大葱。
国内放入两勺郫县豆瓣，豆瓣本身很咸，所以不用放盐了。
加入少许生抽，不要多。
加入花椒粉、香料粉。
下土豆，翻炒。放入适量鸡精。
加入半碗水，以淹没土豆为准。
待汁水收干，用锅铲试一下比较大块的土豆是否煮软，软了就可以起锅了。
装盘，撒上葱花。
又香又下饭的土豆红烧肉，就做好了。
巧克力杏仁曲奇
配方是在微博视频看到的，不知道是谁的，知道的告诉我一声，我加上去*٩(๑´∀`๑)ง*

配方已经减了一半的糖份了哦

烤箱: 西门子62升烤箱
用料：
60g法芙娜加勒比
60g无盐黄油
60g细砂糖
一小撮盐
一个（约56g）鸡蛋
110g低筋面粉
八分之一小勺泡打粉
60g巧克力
60g杏仁
做法：
巧克力+黄油隔水融化，加入细砂糖搅拌均匀
加入整个鸡蛋，搅拌，要完全搅拌进巧克力里面
把低筋面粉和泡打粉过筛进巧克力里，搅拌进去，一定要过筛，不过筛会有面粉颗粒，影响口感
把巧克力和杏仁切碎，不用切太碎，颗粒大一点吃起来会有口感一点
把一大半巧克力和杏仁放进面糊里面，剩下一些留下来做装饰
巧克力和杏仁完全搅拌进去以后，带上手套（防粘手），按自己喜欢的大小把面糊搓成圆球然后按扁，我的是大概25g一个，一个配方可以做15块。然后把剩下来的巧克力和杏仁放在曲奇的表面做装饰，
烤箱，上下火160度，18分钟
高热量但是超级好吃的巧克力杏仁曲奇就出来啦！！
好吃到多吃三碗饭的青椒肉丝
青椒肉丝可以说是下饭神器了，看似简单的菜要做的好吃还是要下点心思的，跟我一起学做起来吧！
用料：
2个青椒
300克肉丝
2个红辣椒
1/3勺盐
1勺生抽
1勺蒸鱼豉油
1勺鸡精
2勺淀粉
1勺蚝油
1勺香醋
做法：
肉洗净切丝，青椒、红辣椒切丝、蒜切沫备用。
腌制肉丝: 1勺生抽➕1勺蚝油➕1/3勺盐➕半勺胡椒粉➕1勺鸡精➕2勺淀粉，抓匀
抓匀后倒一点油，锁住水分。
热锅倒油，下肉丝炒至变色后铲起装盘。
锅里加一点油，放入蒜末爆香
放入青红辣椒炒至断生，加一勺蒸鱼豉油翻炒均匀
下炒好的肉丝，加一勺香醋，翻炒均匀，尝尝味道，就可以出锅啦！！
开动！！
层层缤纷酸奶杯
酸奶性平，味酸、甘,具有生津止渴、补虚开胃、降血脂、抗癌等功效。它是一种功能独特的营养品，能调节机体内微生物的平衡；经常喝酸奶可以防治癌症和贫血，能促进消化液的分泌，增加胃酸，因而能增强人的消化能力，促进食欲；酸奶还可作为美容食品食用，加入水果及果酱，方便美味又健康。今天天使妹给大家带来好吃又好做，滋味香醇特美的层层缤纷酸奶杯哦o(∩_∩)o 。
　　
#寻找记忆中的味道#
用料：
1g酸奶菌粉
1000g牛奶
65g奥利奥
30g杏仁
30g腰果
1个香蕉
1个芒果
做法：
酸奶机和容器用开水烫过消毒。牛奶中加入菌粉搅拌均匀，将盖好的容器放入酸奶机中盖好上盖。
插电源，8-12小时后，酸奶自动做好,为避免继续发酵，放冰箱冷藏。
饼干刮去夹心，擀碎成碎状，这里用到的是烘焙奥利奥，直接就是碾碎的哦。
香蕉和芒果切成小丁，杏仁和腰果捣碎备用。
铺一层酸奶一层饼干碎一层香蕉,铺一层酸奶一层饼干碎一层坚果，铺一层酸奶一层饼干碎一层芒果，这个很随意的嘛，^_^！
黑芝麻豹纹吐司
这款黑芝麻吐司不仅好吃，而且还有着迷人的大理石纹路。面团中不仅揉进了熟的白芝麻，馅中还加了打成粉的黑芝麻和白砂糖吃起来超级香甜，切开也有惊喜，每一片花纹都不同。
配方是两个450克吐司的量。
用料：
520克白燕高筋面粉
250克牛奶
2个（106克)鸡蛋
50克细砂糖
50克黄油
6克盐
5.5克酵母
30克白芝麻熟
馅料
60克黑芝麻熟
60克细砂糖
做法：
准备好所有材料。夏天液体材料要冷冻成有点冰渣状态。厨师打面桶也要提前冷藏或者冷冻。
因为每种面粉的吸水率不同，配方中的牛奶量不要一次性加入可以留一点点微调，看面团的状态微调。
黑芝麻馅做法 用60克熟黑芝麻加60克白砂糖用破壁机打成黑芝麻粉即可。
破壁机打芝麻馅要注意使用得当，要用点动打，可以分次打一次不要打太多以免机器烧坏。
面团所有材料除黄油和白芝麻之外，其他都加入厨师机，先开启低速混合，中高速打至厚膜状态，再加入软化的黄油。
加入黄油后继续揉至完全扩展阶段。抻开面团可以拉出透明薄膜，并且薄膜不易破裂，破裂后的洞口呈光滑的圆形，就是完全阶段. 面团也不要打过头了，打过头吐司也是不长个的。
出缸前一分钟加入30克熟的白芝麻低速混合均匀。
夏天出缸面团温度要控制在26℃左右。


把揉好的面团收圆放在面盆中，盖保鲜膜，在室温25℃左右下发酵到2～2.5倍大（用手指蘸上面粉，戳一个洞 洞口不回缩不塌陷）


面团发酵好后轻轻拍掉表面气泡，将面团平均分割成4个面团，滚圆松弛15~20分钟.面团要加盖。


 用擀面杖把松弛好的面团，擀成长方形的面片拍去边缘气泡 。长度和小擀面杖差不多就可以了
翻面，底部留一条直线并且压薄。用手把面团整理为长方形的面片，把黑芝麻馅均匀的涂抹在面团的三分之二处，并用手掌把芝麻馅压压实，以免切的时候漏馅。
自上而下将卷成圆柱形。
底部收好口
收口朝下，将面团表面轻轻压平这样更好切面。
用刀切成三股 顶部不要切断，将切面朝上。
将 三条长面团编成辫子，切口尽量朝上，注意不要编的太紧最后尾部收紧捏实，盘成团放入吐司盒。


依次做好，放入450 克土司模具。
第二次发酵
放到卡士750烤箱中启动发酵功能35度，加一碗热水保持湿度，盖盖吐司发酵至七分满。
烤箱提前预热 上下火200℃
发酵完成。
将发酵好的吐司盖上盖子送入烤箱烘烤 。我是用卡士750烤箱上下火200℃40分钟。
温度和时间仅供参考。

出炉震两下模具，取下吐司盖子倒出吐司侧放烤网上散热。
待吐司还有点余温就要密封保存了，凉透才可以切片。一两天吃不完可以切片冷冻保存，吃的时候直接烤箱160℃烤五六分钟即可。
这个吐司每一次脱模都有惊喜，因为每一次吐司花纹都不一样，都有期待。
撕开看内部组织，柔软的像棉花 口感特别香甜。
切片美的像水墨画。赶紧试试吧！小伙伴制作过程中有任何问题可以加我微信交流哈。
蟹子沙拉
冰箱有啥就放啥，剁吧剁吧就吃啦！嗝~
用料：
3根蟹棒
1根黄瓜
适量沙拉酱
半个大头菜
一小把苦苣
2勺蟹子酱
做法：
准备食材，切丝。
摆盘，倒入你喜欢的沙拉酱，拌匀。
开动啦！
苹果雪梨红萝卜煲扇骨汤
春天来了，养生书上说要多吃甜少吃酸，那今天就喝点甜的润润肺。第一次做这个汤，没想到非常好喝！水果的香甜和优质扇骨带来的鲜美融合，是春天的气息。忘记拍照，直接用的网图。
用料：
1个苹果
1个雪梨
2个蜜枣
1根胡萝卜
扇骨
姜
做法：
苹果雪梨削皮，去掉核心后切块。胡萝卜削皮切小块。
扇骨清洗干净，放入冷水中，加入适量姜片，大火煮开后2-3分钟关火，捞出，冷水清洗干净。
将苹果、雪梨、胡萝卜、去血水的扇骨、蜜枣一起放入汤锅中，加适量冷水，大火煮开后转小火再煲个40-60分钟就可以了。这个汤甜甜的，可以不放盐调味。
芹菜木耳炒肉丝
时间：约20-25分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
10g干木耳
150g芹菜
50g胡萝卜
150g肉丝
#腌肉料
1g盐
10ml清水
2g淀粉
3g食用油
#其他
5g葱花
5g蒜末
15ml生抽
3g糖
15g食用油
做法：
快速泡发木耳。碗中放入木耳，再倒入适量温开水，盖上保鲜膜，静置15分钟泡发后清洗干净。
腌肉丝。肉丝中放入水、盐，抓匀，继续放入淀粉抓匀，最后放入油，抓匀，腌制10分钟。
胡萝卜切厚片再切丝。
芹菜切好段，再切丝。
锅烧热后放入油、葱蒜末，小火炒香。
倒入胡萝卜，翻炒1分钟至胡萝卜变色。
继续加入芹菜、木耳翻炒1分钟。
将锅中蔬菜推到一边，倒入一点油，放入肉丝炒制肉丝全部变色。
倒入生抽、糖，将蔬菜和肉丝翻炒1分钟即可。
电饭锅焖鸡
想吃点有味道的肉肉，操作简单，好吃美味
用料：
1只鸡                            .
适量姜
适量葱
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1勺料酒
2小勺盐
5块豆干
做法：
1.鸡洗干净，装入保鲜袋，2. 放入适量盐、生抽、老抽、五香粉、姜末、葱末、蚝油、料酒。 3.鸡用牙签扎扎，抓着袋口给鸡按摩，把料均匀涂抹在鸡身上。 4.袋里放置半小时
电饭锅放一勺油
锅底铺一点姜片、葱段、豆干（豆干可以不放）
把鸡铺在锅里
放入电饭锅，按蒸饭键
电饭锅跳闸，焖2分钟，出锅
爱吃辣的，弄点辣椒粉+盐或者辣椒酱蘸着吃也行
灌汤虾球
外酥中Q内潮
用料：
1500克基围虾（11个量）
四片咸或无味吐司
11份皮冻粒
10克红薯粉
2个蛋清
少许无碘盐，蔬之鲜，糖
一匙黄酒
半壶2.5L非转基因色拉油
做法：
新鲜基围虾1.5斤
去壳处理，抽去沙线，洗净，吸干水分
虾仁拍一下再剁成泥，更有劲道，然后加入众调味料，搅拌起劲，最后放入红薯粉拌匀，晾一边稍醒，加工吐司
吐司一块，冻一下，切个四片就可以了
吐司切成黄豆粒大小即可，有自信的话切成绿豆大小也行，自负的也可以切成芝麻大小
🐷肉皮熬成汤，冻一下就是皮冻了，切成小颗粒，别太大，万一包不住跑汤就尴尬了
醒好的虾胶捏成丸，放入一份皮冻粒
依依裹上面包粒
额(⊙o⊙)…看着有点粗糙啊！
3层油温，慢慢养熟，最后大火顶一下
成品效果还可以，没一个爆的
好吃不腻的红烧肉和蛋
简单好做，颜色漂亮的红烧肉
用料：
1000克五花肉
80冰糖
适量香叶
3勺生抽
1勺老抽
数片姜
3勺料酒
半根葱
适量盐
若干朵香菇
数个个鸡蛋，鹌鹑蛋
少许红曲
做法：
肉切块，我是让卖肉的给切好。凉水，葱，姜，料酒。中小火。慢火焯水。
砂锅葱姜铺底，小火预热。
锅中刷油，肉温水洗过，控水下锅。会出油，所以开始锅中要少放油。
炸至肉上色
盛出，锅中多出的油。
肉放入砂锅，炒锅留底油下冰糖。小火。
炒至冰糖化后，颜色呈棕褐色。大体如图。加水成焦糖汁。
倒入砂锅，加温水没过肉。放香叶，香茹，几粒冰糖，红曲，生抽。
盖上铝薄纸，便于保温恒温。再盖盖子。
这时可以将鸡蛋，鹌鹑蛋煮熟，剥皮，过油至金黄色。
60分钟肉上色，加盐。如觉得颜色浅，可加少许老抽。加如炸好的蛋，盖上铝薄，继续小火，30分钟。
稍收一下汤汁，熟了。
我又加了炸土豆。装盘小桌。
黑椒牛肉披萨
第一次做披萨，特别成功，没有想象中的那么难啦，想起来都是问题，做起来才有答案，以后想吃随时可以做咯👑
用料：
1个饼皮
1袋芝士
200克牛肉
10只青虾
100克什锦菜
半个彩椒
半个青椒
五片火腿
5勺黑胡椒酱
5勺番茄酱
半个紫圆葱
做法：
首先，备好用料，这里芝士我选的是马苏里拉芝士，牛肉选的是上脑，因为肉质比较嫩一些，饼底买的时候建议大家看好里面饼大小，我选的这个袋子大，拿出来觉得饼底不太够用了😐
牛肉洗好切片，不要切的太厚，不然会影响口感。
 将剥好的大虾用厨房用纸吸干水分。
火腿切丁、切片备用。
辣椒洗净切好。
牛肉炒成六七分熟。
什锦菜也可以简单翻炒一下，不要时间太久，否则影响口感。
配料全部准备完毕后，把解冻好的面饼刷上披萨酱，我这里用的是番茄酱加黑胡椒酱。
刷好酱之后铺上一层芝士，建议多放一些，然后把自己喜欢吃的配菜罗列好，大虾放在最上面。
最后再放一层芝士，建议大家买芝士的时候选500g左右的，我买的这袋280g的不太够用，然后放入烤箱。烤箱需要提前预热，200℃上下烤20分钟。
美味的披萨就出锅啦，芝士越多越好呦🤗
狗狗鸡肉红薯蛋糕 无糖无奶油
King Kong是只巴哥，今天整整两岁啦！
由于澳洲疫情的关系，不想出门给他买蛋糕了，看了很多文章和视频，最终决定自己来做一次狗狗蛋糕。
用料：
4个鸡蛋
50克低筋面粉
400克红薯（煮熟脱皮后）
300克鸡胸肉（煮熟后）
200克酸奶
适量草莓
做法：
鸡胸肉煮熟 拿出放凉后撕碎 红薯蒸熟 放凉后去皮碾碎 同时烤箱170度预热
将撕碎的鸡胸肉与红薯拌在一起，越碎越好
加入过筛的低筋面粉
4个鸡蛋（个头不大）蛋黄蛋清分离，蛋黄直接加入面糊，在另一个碗中用电动打蛋器打发蛋白，至干性发泡。（因为不加糖，所以打出来的效果感觉没平时做蛋糕好看）然后用翻拌的手法混入面糊
面糊放入模具，抹平。震一下气泡（完全没有气泡？）
上下火我烤了40分钟，发现里面没熟…于是又进烤箱烤了20分钟…
烤好从中间切开。顶部不好看就把顶部朝里面翻过来，将内部翻出来摆。草莓切粒，拌入酸奶中，抹在横切面上。然后组装一下。
花生酱和酸奶混合，抹在蛋糕顶部，放上草莓！
小寿星来啦！
开心🥳
好吃到模糊！！
椰香焖饭
这次做的椰香四溢的闷饭，原型是来自南国当地的经典美食—— Nasi Lemak（那是你妈~~~）。
椰香饭（Nasi Lemak）是在文莱、马来西亚与新加坡常见到的一道美食。
它烹饪简单且营养丰富，深受南国人们喜爱，那么我们身在天朝、想吃得如此美味，就不要懒惰啦，快快利用起身边的材料动起手来、美味来的很简单~~~

这次用的材料是两人份的食量哟＾O＾～
用料：
正常的饭量（两人份）白米
一大勺/一小杯椰子油/椰子浆
5大片左右香兰叶（Pandan Leaf）
一把腰果
一把葡萄干
两小勺盐
半根~一根胡萝卜
半个苹果
一小块/粉状就用一大勺泰式青咖喱
做法：
清洗香兰叶（Pandan Leaf）。
准备椰子油。
准备这么多腰果和葡萄干。
一块泰式青咖喱，胡萝卜、苹果切丁。
把大概3片左右的香兰叶切碎，加水放入搅拌机里打成绿色的汁液，如果没有榨汁机就算了，这个步骤可以省略。
白白的椰油和碧绿的香兰叶汁液。
洗米。
米洗干净后、放入电饭煲，不要加清水，用打好的香兰汁液代替清水倒进去，量就是平时蒸米饭加水的量，如果汁液不够就加水。
把胡萝卜和苹果块倒进电饭煲。
把腰果和葡萄干也倒进去，再放入适合自家口味的盐。
放咖喱，如果是块状青咖喱就用刀切成碎末撒进去；如果是粉状咖喱就方便了、直接撒进去这么多就好。
加入一大勺椰子油，或者一小杯椰浆。
搅拌好这些材料后，就盖上盖子开始蒸饭，我调节的是偏软白米饭档位，大家根据自家的电饭煲酌情调节煮饭时间。
20~30分钟后饭就蒸好啦，先在盘子上垫几片香兰叶、把饭盛在一个小碗里再扣过来、撒上各色配料，一份卖相正宗的南国椰香饭就大功告成啦~
搭配一杯冰凉的椰汁西米露，不要更爽（¯﹃¯）
吃吃吃！
香辣牛肉酱
用料：
250克牛肉
100克小米椒
20克白糖
适量白芝麻
适量蒜
适量甜面酱
二勺料酒
适量豆瓣酱
适量姜
适量蚝油
做法：
牛肉切成小块，放入料酒、蚝油腌制半小时。
蒜、姜切片末。
指天椒剁碎。
热锅烧油，放入牛肉粒迅速翻炒后乘起配用。
热锅加油，放入剁椒，熬至有红油后加入豆瓣酱、甜面酱。
加入蒜末、姜末翻炒。
放入牛肉粒不停翻炒，最后加入芝麻翻炒片刻即可。
香喷喷的牛肉酱，拌粉、拌饭的神器啊！
你也来一勺！
冷却后装瓶放冰箱。
鲜肉馄饨(详细版)
馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃各地有不少特色的，深受食客好评的馄饨，著名的有成都市龙抄手饮食店的抄手，其品种多种，皮薄馅嫩，味美汤鲜；重庆市的过桥抄手，包捏讲究，调料多种，蘸调料食；上海市老城隍庙松运楼三鲜馄饨，馅料讲究，薄皮包馅，味色鲜美；新疆乌鲁木齐市的曲曲，羊肉为馅，皮薄馅嫩，汤清味鲜等等。
用料：
肉馅
葱
姜
盐
五香粉
鸡精
生抽
紫菜
菠菜
香菜
虾米
鸡蛋
香油
做法：
和面，感觉麻烦可以直接买混沌皮
和面后用保鲜袋装好放十五分钟以上
肉馅中放盐，鸡精，五香粉，鸡蛋，葱末，姜末，生抽搅拌均匀
腌制十五分钟以上
拿出醒好的面，揉至光滑有弹性
杆成面皮
切成1.5厘米的条
把皮在擀薄
切成梯形
放入肉馅
把短边往上包好肉馅，按紧
把两边压紧
菠菜，香菜，洗净切段，紫菜，虾米准备好
锅中加水烧开，把混沌放进去，馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别，等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短；煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历所谓‘三沉三浮’，方可保证煮熟。
混沌快熟时，加入，菠菜，紫菜，虾米，盐
出锅放入香菜，鸡精，香油
重美味奶酪芝士条 致命的诱惑
我一直都很喜欢重乳酪，那种扎实厚重的口感~
看着它那顺滑的小模样，心情都会变好，这大概就是desert的意义~（捂嘴笑）
用料：
150g消化饼干
70g黄油
250g奶油奶酪
50g砂糖
45g低粉
100g酸奶
若干葡萄干（可省略）
适量椰蓉（可省略）
做法：
150g消化饼干捣碎，
70g黄油微波炉融化后将消化饼干倒入其中拌匀，
倒入模具中用勺子认真压实，撒上葡萄干，放入冰箱备用。
250g奶油乳酪和50g砂糖一起隔水软化，搅匀；
分几次加入鸡蛋液，搅匀；
加入100g酸奶搅匀；
筛入45g低筋面粉，搅匀
做好的面糊倒入刚才的模具里，抹平。
撒入少许椰蓉，入烤箱，上下火，170度烤30分钟。取出凉凉后入冰箱冷藏。
3小时候取出脱模，切条拍照！哦不享用！
秘制烤豆腐干
自己做的好吃卫生~快手哟~
用料：
适量自制辣椒油
一块豆腐干
适量五香粉
适量蚝油
适量熟白芝麻
做法：
豆腐干切花刀，入沸水煮一两分钟
过水的豆腐干沥水装入盘中，进微波炉高火30秒
撒上五香粉，加适量蚝油，刷辣椒油
再进微波炉高火一分钟，完成！
老北京炙子烤肉
一直苦于没有合适的锅，正好赶上超市积分换购，在大款的鼎力相助下终于入手烤盘一个，赶紧做起来
用料：
500克羊肉或牛肉
半个洋葱
5棵香菜
1大截大葱白
5勺生抽
2勺料酒
1勺姜粉
5克盐
5克白胡椒粉
若干孜然辣椒芝麻
5勺香油
做法：
取500克羊肉或牛肉，羊肉可以选择外脊，牛肉可以选择胸口，切成一硬币厚度的肉片。我这个用的超市切好的肥牛片，选的比较厚的
准备小料：洋葱切丝，大葱白切成眉毛葱，香菜切大段
肉片中加入：生抽、料酒、姜粉、盐、白胡椒粉、白糖抓拌均匀
加入香油封住肉片表面
烤盘加少许底油，加热到油冒烟
倒入办好的肉片，迅速将肉打散铺匀
肉片断生加入洋葱丝，继续翻炒，用锅中的油把洋葱炒软
洋葱变软加入大葱丝翻炒两下
加入孜然、辣椒面和芝麻，翻拌均匀
加入香菜段，稍等10秒等锅的温度激发出香菜的味道，关火迅速翻拌
香菜拌匀即可上桌。有条件的可以在桌上放电磁炉或卡式炉继续加热保温
干煎赤鯮鱼
赤鯮鱼含有丰富蛋白质，这道“干煎赤鯮鱼”原汁原味，调料简单，作法容易，味道极佳，是家常饭菜，更是绝佳的下酒菜哦！
用料：
500g赤鯮鱼
少许油
适量盐
适量胡椒粉
2片柠檬
做法：
将鱼去内脏洗干净，用刀在鱼身上划出几道斜刀。
平底锅洗净，点火。热锅，下少许油烧热。将鱼轻轻放入。千万不要急着给鱼翻身，必须得等到有点焦黄，轻晃锅面，用铲子将鱼翻面。煎至两面煎黄。记得煎鱼的时候，火要小！
鱼出锅，两面均匀撒点盐和胡椒粉，挤上一点柠檬汁，超美味哦！
宿舍自制凉粉
宿舍小煮锅。
用料：
600克水
1勺辣椒油
1勺醋
5克盐
1勺香油
100克豌豆淀粉
做法：
先取500g水在锅中，烧水。
烧水的同时取适量淀粉，一人份约100g。加100g水调和。
水烧开后把粉浆慢慢倒进锅里，并且搅拌。
搅拌后再让锅沸腾三分钟左右，冒泡变色就可以倒出来。
倒在容器中凝固冷却一下午，翻过来倒出。
切块。
加入喜欢的调料调和，比如醋、辣椒油、盐、酱油、鸡精，等等。
不嫌麻烦可以切点黄瓜丝。
香蕉手抓饼
煎手抓饼的时候煎下香蕉卷进去，超级好吃（发现新大陆）
用料：
一根香蕉
一个手抓饼（我的是紫薯味的）
1个鸡蛋
做法：
煎了手抓饼在放鸡蛋煎好了煎下香蕉，一起卷起来就可以吃啦
香蕉加热了超级好吃哦

手抓饼夹着香蕉真的好好吃

我的天啊，宝藏吃法
侧面看是这样子的哦
台湾卤肉饭~低脂版
台湾卤肉饭~~~

在美国边学习边打工，卤肉饭在一家台湾餐厅打工的时候跟师傅偷学的哦，方便简单，可以一次做很多，冰箱里冷藏起来，煮点米饭或者面条，浇一点卤肉，再烫一点青菜，就完全搞定啦~！狠狠狠简单，但是狠狠狠好吃哦~！
用料：
500g五花肉
适量香菇（泡发）
适量姜
适量蒜
20g冰糖
4大勺酱油
2大勺油葱酥
做法：
准备工作：提前泡发干香菇，五花肉切小块，单独挑一些肥肉出来备用，姜蒜切丁，油葱酥准备好
热锅炒肥肉，榨一点猪油出来，可以根据个人喜好保留猪油的量，因为我坚持低脂，所以就只留下一点点猪油，油炸都倒掉了，很可惜。
猪油中炒香葱蒜，放入全部的肉，炒到表面微黄，放入油葱酥和酱油，继续炒。
闻到香味后放入冰糖和水，淹没食材即可。小火慢炖1-2小时。
配好青菜和米饭就大功告成啦~！
红豆薏仁汤
北鼎给我寄了一款他们的新品养生壶K106，做为第一批的使用者有点激动啊哈哈哈哈哈 壶的配色是充满活力的橙黄色配干净的乳白色再加上通透的玻璃壶生真的超级好看~  我给它取了个名叫小橙子~

用养生壶煮各种汤都各种方便不用管事儿啊 以前锅煮还要盯着看怕烧干怕溢出 而且这款壶简直就是为懒惰如我的人量身打造 它有个85°恒温泡发功能，恒温泡发就是说再也不用提前泡食材了 直接洗干净丢壶里按温泡功能养生壶自动泡发 超方便又可以偷懒又可以喝到好喝的汤有木有！ 收到壶马上就做了红豆薏仁汤。好喝死了！冰镇之后特别适合夏天！我爸一喝就是大半壶！而且煮出来的薏仁米没有那股怪怪的味道太点赞了！
用料：
50g红小豆
30g薏仁
30g冰糖
做法：
红小豆和薏米都洗干净备用。
然后和冰糖一起放进壶里，再加水到1500ml。
按下“温泡”功能键后再按下“银耳/滋补汤”键最后按下“开始”键即可。
小橙子开始温泡工作了！
ps:煮制的时候透过通透的壶身看食材在里翻滚，颜色互相交错好看得挪不开眼。
煮的时候各种不用管事儿~ 去玩别的好玩的就行~ 过几个小时再瞧瞧汤已经煮好进入保温模式了~  舀起来看下~ 红豆煮得沙沙的~薏仁煮得透透的~ 放温凉就可以喝了~健脾清热哟~
没有硬边的韭菜盒子
有硬边的韭菜盒子我家人都不吃，那个边，用牙嗑下来
我用这种方法做了十多年了，现在分享给大家
面团我一直都用半烫面，好吃好消化，凉了也不硬
用料：
约500克韭菜
4-5个鸡蛋
1大把虾皮
1小把（可不放）粉条
适量木耳
适量盐
适量香油
约500克面粉
160克开水（面团用）
205克常温水（面团用）
适量花椒油
适量食用油
做法：
韭菜洗净，切掉靠近土壤的一部分（约1厘米就可）
鸡蛋炒熟，尽量碎点
木耳泡发，洗净，用开水绰一下，去掉木耳那种味儿，切碎
虾皮洗一下
粉丝泡一会用开水煮好切碎（我这个是加味达美了，也可以不加）其实粉丝也可以不放，我有时候嫌麻烦就不放
几种食材放一起，其实哪一种多点少点都没事，绝对不用那么严格要求比例，都会好吃的，每次我会把少许花椒粒放锅里用油烧热，小火把花椒炸出香味捞出扔掉，油放凉办在馅料里，再放适量香油，先不要放盐！先不要放盐！否则就杀出水了（韭菜馅的东西不用放葱姜）
中筋面粉加开水用用筷子搅拌成絮状，再加常温水和成一个柔软的面团，尽量多醒一会儿，也可冰箱冷藏隔夜，醒面期间揉2-3次，面团就会变得很光滑
醒好的面团分成每个70个面剂子，当然你也可以分成50-60克，哈哈我比较懒，做的比较大
擀成薄饼，尽量薄点，可以不那么圆，甚至可以成椭圆，我试过，其实更好包馅，当你擀好2-3个这样的面皮时（盖保鲜膜防止干皮）可以把馅料里放盐了
馅料放在面皮这个位置，边缘留出一点不要沾到油！不要沾到油！馅料的多少就看自己喜好了
把韭菜盒子合起来，成这样，边缘按压起来，尽量轻轻的把盒子里的空气按压出去
用一个碗沿着边缘压下去
从这个角压到另一个角，压下来的面不要浪费，合在一起或是放到下一个面剂子里继续擀成面皮
压好了的样子的
就这样子的
不粘锅少许油，中小火，该盖子，开烙，翻面时一定要用左手辅助一下，右手用铲子铲起来，左手轻轻扶住盒子翻过来，温柔点好，放心不那么烫，我每次都这样，从来没烫着过，两面金黄，盒子微微鼓起来就差不多了，约3-5分钟（看大小）
出锅，趁热吃好吃
流油盐蛋（超简单）
用料：
若干鸭蛋
适量盐
适量高度白酒
少许麻油
做法：
全家福。
酒里滚一圈。
盐里滚一圈。
麻油里面沾一下。
保鲜膜包起来。
遮光存放40天。
完美😋
超级大黄蜂吐司
真的是超弹超柔软超级好吃。因为100%牛奶和面，吃起来有浓郁的奶香味，自此让外边买到的所谓全奶吐司，一下子全都黯然消混咯本来题目敲出超级牛奶枕头吐司了，突然就有个好玩的想法，不如叫超级大黄蜂吐司吧，金黄圆润的外表下，也有一样超级柔软的心，呵~
用料：
500g高粉
290g牛奶
3g酵母粉
1个鸡蛋
50g黄油
5g盐
70g白糖
做法：
高粉250g、牛奶220g、酵母粉3g，搅拌成团即可，冷藏12小时
在冷藏好的面团里，继续添加：牛奶70g，鸡蛋1个，黄油50g，盐5g，白糖70g，高粉250g，酵母粉3g。开着面包机的盖，揉到光滑可以拉成薄膜，再初次发酵到2倍大
分割成两块，静置10分钟（面团比较湿，可在手上拍些面粉防粘）
擀成圆饼，折叠两下，再擀成长方形
卷起长方形，放入吐司模；两快面团刚好是两个吐司的分量
防在温暖的地方第2次发酵到满模，预热烤箱210度，上下火烤40分钟
时间到出炉，脱模放凉
天气潮湿，两个胖糊糊的牛奶吐司，表面有些发皱了
掰开一块来吃，味道真是很超级棒
茄子炒肉
用料：
个茄子1
克猪肉250
克盐
勺酱油
根葱
油
花椒
做法：
油热放花椒
炒肉，加酱油
加茄子
炒软，加水没过茄子
炖熟加盐
酸菜炖粉丝
大东北最适合吃酸菜炖粉丝，来来来，热乎乎的暖到你的胃……
用料：
克酸菜
克五花肉
冻豆腐
豆腐皮
豆腐泡
把粉条
做法：
准备好一个砂锅
第一层上五花肉或者纯肥肉
第二层均匀地盖上酸菜
第三层铺上葱姜蒜和八角
第四层铺上冻豆腐
第五层再铺上一层酸菜
第六层铺上瘦肉片
第七层铺上豆腐泡
第八层铺上豆片
加酱油，料酒，五香粉等调料，盐一定最后放，主要怕酸菜炖出咸味就太咸了！
最后铺上泡好的粉条，加热水稍微没到一点粉条，后期酸菜也会出水，别太多水！后面快熟的时候可以适当再添加水！中小火炖煮半个小时以内就行！彻底熟了以后再轻轻搅拌放点葱花就完工了！
最后的成品……
爆炒兔丁
用料：
2块姜
适量油
5个辣椒
2勺料酒
3根小葱
1勺淀粉
1勺老抽
1勺盐
1小把花椒
3头大蒜
瓣蒜
个青椒
半只兔肉
做法：
首先料酒淀粉老抽腌制兔丁30分钟
油热煎香大蒜生姜八角花椒
爆炒兔丁捞起
爆炒辣椒加盐后兔丁回锅翻炒即可
100%燕麦片巧克力蒸蛋糕（无油/低卡/饱腹）
超级不爱吃燕麦片的我突发奇想试试燕麦蛋糕🍰没想到这么好吃！！！
变态好吃快手还超级健康饱腹😋
如图4个蛋糕🤩Total：555Kcal
因为用的燕麦做所以很饱腹……
非专业厨房小白～不喜请绕路
用料：
60克    225kcal燕麦片
3个（50-60g）240kcal鸡蛋
40克水
15克  90kcal黑巧克力
20克0卡糖
几滴柠檬汁
做法：
不完全原材料图
燕麦片用料理机打成粉粉用罐子保存起来
60g燕麦粉+40g水（或牛奶）+3个蛋黄调成蛋黄糊
15g朱古力隔水融化后与蛋黄糊混合均匀备用
3个蛋白+20g的0卡糖+几滴柠檬汁打发           蛋黄糊与蛋白糊用切拌方法混合均匀倒入模具（6寸蛋糕模或者任何模具都可以看自己喜欢吧……我想做成长的就用了吐司模👏🏻）
水提前烧开，盖好保鲜膜（保鲜膜不要太紧了不然会影响长高）放入锅里大火蒸25-30分钟，关火后焖10分钟再揭盖
凉拌鲫鱼
用料：
2条鲫鱼
5个小米椒
5片姜
3勺醋
3勺蒸鱼豉油
10克白糖
5克盐
5勺花椒油
3瓣蒜
1两折耳根
1两韭菜
少许小葱
1勺香油
3根青椒
做法：
将鲫鱼洗净，用料酒、姜，少许盐腌制10分去腥。
将姜、蒜剁成茸，小米椒、青椒、折耳根切成颗粒，将以上物种混合，放少许盐拌匀。韭菜、葱切细备用。
鱼用清水洗净，用厨房纸吸干水分，腹内塞姜丝，上火蒸。根据鱼的大小蒸制背部用筷子戳的进即可。
加蒸鱼豉油、醋、糖、盐、麻油拌匀，加开水冲开。倒入葱姜料中混合。
鱼起锅，沥去水，淋上调料，撒上韭菜花葱花即可。
珐琅锅煲仔饭
用料：
2杯大米
2根香肠
2个鸡蛋
若干葱花
若干青菜
自制酱油
做法：
1；事先泡半小时以上，我还加了点玉米碎，平时喜欢杂粮饭
2：水不要加太多，高出米半指差不多，第一次做我就水放多了，也能吃就是品相不好。
3：中火烧开转小火至水干，加香肠，小火三到五分钟。
4：加鸡蛋小火两分钟
5：放入烫好的青菜，小火一分钟
也可以加点腊肉
洒葱花，香菜都可以
山锅
两人份
煮年糕
用料：
1个鸡蛋
按自己食量添加年糕
1根玉米香肠
随意猪肉
不喜欢不加香菜
1棵青菜
做法：
先把材料都洗干净，该切的切好
把鸡蛋打散，倒入锅里打散，加入肉，青菜，香肠入锅炒加点盐
加水或者高汤，煮一会放入年糕。煮一会。起锅加香菜。完成啦！
鲫鱼豆腐汤
在很小的时候，我和几个小朋友一起去抓鱼，在一个水谭子里摸到一条大鲫鱼，于是我们就带回家做了鱼汤，我家里是磨豆腐的所以就放了块豆腐，做成了鱼头豆腐汤，浓缩的汤汁喝起来美味无穷
用料：
1条鲫鱼
1块豆腐
1片姜
适量油
1勺料酒
1克（不要问多少克了，适量就好了，我也不知道多少克盐
1根葱
1克开水
做法：
没拍其他步骤，直接文字吧。
买回来的鲫鱼洗净，改花刀（更入味），切姜丝，切一个小米辣，将姜丝小米辣塞入鱼肚子里。
开始煎鱼，油可以多点，煎鱼火要小，不然会粘锅，煎至两面金黄。
将锅中油倒出，放开水淹没煎好的鲫鱼，大火烧3-5分钟。转小火5-10分钟，放入豆腐、一颗葱、料酒，盐适量，在闷5分钟，出锅可以撒点葱花，香菜。
贼好吃的咖喱蛋炒饭
好喜欢吃咖喱啊，这个咖喱版蛋炒饭也是绝了，太太太好吃了，也不失营养。
记录，以后慢慢来打卡。✌️
两人份当快手晚饭刚刚好。
蔬菜都是放自己喜欢的，你们喜欢可以放青豆，玉米粒，虾仁之类的不用纠结。
用料：
3个鸡蛋
1/8个洋葱
一碗（大点的碗）米饭
1块咖喱块
适量，加虾皮可不加盐盐
适量杏鲍菇（可选）
适量西兰花（可选）
一根火腿肠（可选）
10克虾皮
做法：
准备材料，洋葱火腿杏鲍菇西兰花切丁，西兰花的梗分开放，咖喱块米饭准备好
鸡蛋打散加虾皮进去，口味重的可以加点盐进去
锅里倒多一点的油，油热下蛋液进去翻炒，炒好盛出来，底油留着
下洋葱末炒出香味
下西兰花梗翻炒
下西兰花杏鲍菇翻炒
下火腿丁翻炒
加入咖喱块翻炒均匀
倒入米饭翻炒
米饭炒均匀后把之前炒的鸡蛋加进去，翻炒均匀。
好了，出锅了，贼香！！！
虾皮用的是这种的，吃起来没有那么咸，如果你用那种咸的虾皮，可以适当少放点。盐也是酌情加的。
清炒西兰花
用料：
1朵西兰花
1根胡萝卜
少量油
少许鸡精
少许盐
一个彩椒
少量热水
做法：
西兰花切成小朵
胡萝卜切成薄片。
彩椒切成细丝。
起锅热水，水中加入少许盐，待水开放入西兰花一分钟后捞出备用，等水再开，放入胡萝卜片一分钟捞出备用，记住别煮太久，影响口感
起锅热油，待油热放入西兰花，胡萝卜，彩椒丝，锅干，适量加点热水，最后少量加盐和鸡精，翻炒均匀出锅
盛盘
早餐再配个桂圆红枣枸杞小米粥和蒸蛋，美好一天开始
啤酒虾
用料：
一斤虾
6瓣蒜
3片姜
半瓶啤酒
1勺料酒
适量盐
一勺红油酱
4个小米椒
适量青笋
适量鹌鹑蛋
两片香味
两个八角
一段桂皮
做法：
去虾线，姜蒜小米椒切成末
锅热放油，油热下姜蒜末，红油酱，小米椒，香叶，八角，桂皮，然后放虾爆炒，虾不能太大，太大不入味，炒至虾变色，倒啤酒，大火炖，放鹌鹑蛋，青笋，也可以加别的配菜，汤快没有了，小火收汁。盛出洒香菜
翠玉古龙红烧扣肉
用料：
350克（去皮切厚片）丝瓜
1-2汤匙麻油
1茶匙姜片，蒜茸
50克鲜菇
1汤匙枸杞
1罐古龙牌红烧扣肉
1汤匙厨用花雕酒
50毫升清水
1茶匙耗油
1汤匙高级酱青
½茶匙白糖
½茶匙胡椒粉
做法：
鲜菇去蒂切厚片，丝瓜削皮，切滚刀块。
起锅热麻油，把姜片和蒜茸爆香后滴入少许厨用花雕酒。
加入鲜菇及调味料，大火炒至香。
加入丝瓜，盖着焖煮至软。
加入古龙牌红烧扣肉及枸杞，煮沸即可上桌。
拔丝地瓜
用料：
4个红薯
适量油
适量糖
适量水
做法：
地瓜切滚刀块
地瓜下油锅炸 炸熟捞出
锅内加水 和糖熬糖 小泡变大泡至消泡下地瓜咕噜 出锅 趁热夹出拔丝蘸凉水 跟糖葫芦似的 很好吃
家常千层油酥葱花饼
在朋友圈分享千层饼夜宵的时候，很多朋友会问我要制作流程，有时候会用语音简单介绍一下并结合文字留言，总觉得不够全面。这次特意拍了一些素材，所以决定趁周末出一篇比较全面的千层饼制作方法分享给喜欢美食的朋友。
用料：
200克面粉
2克酵母
2克无铝泡打粉
2克糖
120克水
15根左右葱
2克油
30克油酥面粉
30克油酥用油（兑了猪油）
5克油酥加盐
3克五香粉
做法：
准备200克面粉，一起加入无铝泡打粉2克，糖2克（可以促进酵母发酵），油2克。酵母发酵是我个人比较喜欢的，千层饼会有点蓬松的口感。
准备温水（40-50度左右），加入2克酵母。有很多教程把酵母直接放进面粉里，我个人推荐先在温水的处理，感觉发酵效果会更均匀些。
等待3分钟的样子，酵母与温水混为一体，刚开始时大家也可以搅拌一下。
和面时，边倒水边搅拌，不要一下把水倒进去。
搅拌成块状，再用手不停的揉。（当然也可以用机器来揉，我用的面粉量比较少，直接上手揉了）
揉成光滑的面团，像夏天天气热可以直接包上保鲜膜，静置1小时的样子。像天气冷的话我会放在蒸笼里，蒸笼里要加热水用来促进酵母发酵。
趁发酵的时间可以把葱先切一下。我加的比较多，这样子做出来的饼葱香味更加浓郁。可以根据个人喜好来安排。
接下来我们做一下油酥，在碗里放30克面粉，盐5克，五香粉3克，油加热（15克色拉油+15克猪油，猪油可以让饼变得更香）后倒进碗里，与面粉一起搅拌成糊状。这样子油酥我们就制作完成了。如果你最后是要涂酱料的，盐和五香粉可以不放。
等待一小时后发酵完成，我们用手拉开面团会看到很多的小孔。
排气，在操作台上抹一点油，把面粉团揉成圆形，接着按成饼状。
用擀面杖擀成圆形的薄饼。
上油酥，均匀涂在饼上。
撒上葱花。
离圆饼中心位置用刀切开，按上图的样子卷起来。
卷饼完成，两端进行封口处理，竖起来。
竖起来后，用手掌往下按成圆形的饼状。
擀成圆形，如果你喜欢脆脆的，可以擀薄一点。也可以擀成厚点的，会比较松软。饼皮上可以适当加一些芝麻。
电饼铛撒油，加热，放入擀好的饼皮。
待饼皮两面的颜色如上图，恭喜你已经成功了。我在做的时候会进行翻面处理。
切片，装盘。美味的家常千层饼就制作完成了。
排骨鸡腿南瓜盅
一直想把南瓜做得好吃点，又能荤素搭配简单操作，于是就参考饭店的菜式做了这个南瓜盅。
用料：
日本南瓜
1个鸡腿
6块（约半斤）肋排
适量料酒
适量姜
1小勺豆豉
适量红烧酱油
适量白胡椒
2瓣大蒜
做法：
把鸡腿和肋排切块后焯水，沥干后加入酱油、料酒、姜、蒜、白胡椒、豆豉进行腌制，中间记得翻拌几次，可以使肉类更入味。
南瓜洗净，把顶部瓜蒂和底部结口去掉。之后延顶部四分之一处切开，切下部分保留，之后蒸南瓜时需要盖住的。
用勺子掏空南瓜里面的籽和瓤。
把腌制好的鸡腿和排骨放进掏空的南瓜里，盖上刚才切下的顶部。放在盘子里后开始隔水蒸。最好能用锡纸把南瓜和盘子盖上，防止水蒸汽滴进盘子。
蒸的时间需要长一些，否则肉不够酥。一般2到3小时。中间记得观察蒸锅里的水，小心不要把锅烧干了。