xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
茄汁三文鱼头豆腐煲
【茄汁三文鱼头豆腐煲】
新作～
用料：
一个三文鱼头
适量豆腐
适量裙带梗
两个番茄
适量姜
适量油、盐
适量糖
适量番茄沙司
适量淀粉
适量水
适量黑胡椒粉
做法：
首先将三文鱼头解冻，去鳃，处理干净；然后对半切开成两半。
番茄洗净，滚刀切小块。
豆腐切小块。
裙带梗提前泡水去除咸味，然后切条状，焯一下水，捞出备用。
热锅下油，将三文鱼头放入锅中煎制，煎至金黄色即可盛出备用。
热锅下油，将番茄放入锅中，翻炒。
翻炒片刻后，放入适量的水、番茄沙司捞匀，中火煮至水开。
水开后，调入适量的盐、糖捞匀，再将煎好的三文鱼头放入锅中，慢火煮五六分钟。
接着再放入切好的豆腐。
焯过水的裙带梗，再煮七八分钟。
可以放两片姜起去腥效果。
煮好后，便可将鱼头豆腐什么的全部盛出，只留汤汁在锅中。
适量的淀粉用少许冷水搅化，制成淀粉水。
转大火，将锅中的汤汁成沸腾状，然后将淀粉水划圈般倒入锅中，边倒边搅，煮至汤汁变浓稠即可。
最后将浓稠的汤汁浇在鱼头上，撒上适量的黑胡椒粉即可。
广东姜葱炒鸡
用料：
嫩鸡一只.
姜适量
葱适量
油适量
生抽适量
米酒（醪糟）汁适量
做法：
1:嫩鸡去掉脖子..屁股.爪子（屁股我都扔了.脖子爪子下次煲汤用）也可全选鸡腿.更好吃..快准狠斩小块.用酱油.米酒.姜丝拌匀.拌入些油锁水保嫩）对生粉不排斥的可入些生粉.会滑些..但我个人不喜欢..腌半个钟左右..

2:热锅凉油（多些油）爆炒翻勻..小心火烧眉光.翻炒均后.用盖盖2分钟再翻再盖一分钟..用铲子压无血水.放葱翻炒两下出锅即可

3：鸡肉要斩小块.火要够旺.不要炒太久..前前后后不超5分钟..成品鲜香.
腊肉饭
方子中的用量是两人份的量
用料：
适量大米
3～4个香菇
4～5颗油菜
4根腊肠（皇上皇）
料汁
5勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1勺老干妈（可加可不加）
做法：
香菇切丁，焯水
油菜切碎，焯水
腊肠切丁
淘好的米倒入电饭锅加入料汁搅拌均匀，按下煮饭键
米饭快蒸好的时候加入腊肠和香菇，不用搅拌，平铺上就好
蒸好后的米饭稍微闷一会就可以盛出来了，加上油菜搅拌均匀就可以吃啦
榆钱窝窝头
用料：
150克小米面
100克面粉
350克榆钱
3克盐
少许水
做法：
榆钱洗净
榆钱加盐、小米面，面粉，少量水刚好能捏成团就行
上笼蒸，水开蒸18分钟
成品
泡馍用死面饼
喜欢吃泡馍，羊肉泡，大肉泡，葫芦头泡馍，骨汤泡馍，，，，，里面的饼沾牙耐煮有嚼劲，这个馍适用所有，包括牛奶糖水泡馍。超简单，非常好吃！！！
用料：
克面粉
克水
做法：
面粉加温水和软一点醒15分钟（其实醒不醒都可以）
柔光搓成长条揪成剂子
剂子和擀好的饼坯
电饼铛预热后放入饼烙到泡起（电饼铛不用刷油）
出锅晾温切成条，丁都可以，凉了会干，不好切的
两个切好的饼装一个袋子里，放冰箱冷冻，吃的时候抓一把入锅煮
乳酪奶油夹心酥饼
这是至今为止我觉得最好吃的一款饼干呀。
基本上谁吃谁喜欢。
翻来覆去的做了好几次好几次。
加一点点柠檬皮屑在里面也不错的说。
用料：
饼干体：
130g低筋面粉
60g无盐黄油
60g糖粉（细砂糖也可）
1个蛋黄
20g椰蓉
夹心：
100g奶油乳酪
3大匙糖粉
30g无盐黄油
1个涂抹于饼干表面的蛋黄
做法：
黄油室温软化，用橡皮刮刀搅拌顺滑后，加入糖粉拌匀。
加入蛋黄搅拌均匀，搅拌至微微发白会比较酥。加入过筛的低粉和椰蓉拌匀。
放到保鲜膜上捏成长条形，放入饼干模里塑形。没有饼干模的可以直接手工整形或者放在用完的保鲜膜纸盒里塑形。
放入冰箱冷藏2小时，拿出来切成5mm的薄片，放在烤盘上，表面抹上蛋黄。180度烤10分钟左右
奶油乳酪和黄油隔水坐融，搅拌均匀，加入糖粉搅拌均匀即成。
等饼干完全冷却后，挤入夹心，两片合起来即可。
成品。灰常美味！！
双色海绵古早蛋糕（烫面＋水浴法）
第一次整双色蛋糕，有点手抖哈，没模具随便凑合咯，做给小朋友吃的，低糖的哦，不喜欢淡的，建议多＋5克糖哦
用料：
2个鸡蛋
20克玉米油
35克低筋面粉
27克牛奶
半个柠檬🍋
20克细砂糖
5克火龙果泥
做法：
家里低粉已经用完啦，我用30g中筋＋5g玉米淀粉，就是低筋面粉啦
玉米油＋热到纹路筛入低粉用Z字形搅拌均匀后＋牛奶继续Z字形搅拌再＋2个蛋黄继续Z字形搅拌
面糊搅拌均匀后弄点在火龙果泥搅拌均匀即可
蛋白＋入柠檬汁🍋，为了去腥，没有🍋也可以用白醋代替，（偷偷告诉你，🍋去腥更好哦，又有🍋的清香）
糖分3次加入，先把蛋白打到鱼眼泡加入1/3糖，
继续打再＋糖
打到湿性奶油就好，不要打过了，变成干性了哦
来分蛋白奶油啦
蛋白分2次在蛋黄糊，用翻拌或者刀切式哦，不能打圈圈，会消泡的哟，蛋糕就发不起来啦
随便整点蛋白在火龙果糊里
没有模具，随便拿宝宝碗来凑合吧，分的不均匀，略过哈。
烤箱预热后135°烤30分钟，再145°烤5分钟上色。水浴法，烤盘注入热水
有点裂，没事，不影响口感哈
等不及晾凉再脱模了
脱模有点急，直接掰出来，粘了点，（娃在旁边催得没法等）
切开看看哈，已经秒杀光了(๐•̆ ·̭ •̆๐)
虾干鱿鱼干贝杏鲍菇粥（电饭煲）
最近只能在家吃自己，今天想吃海鲜味的。

为了搜索方便，菜谱名简单粗暴。
用料：
10~15粒干贝
6只虾干（小）
2只鱿鱼
1个杏鲍菇
1杯大米
少量盐
几滴香油
约1小勺醋
约1小勺料酒
做法：
取1杯（具体量看个人，我一个人吃80ml）大米淘净加水（加水量我的方法是最后要煮成多少，就用多少水，可以直接拿准备盛成品的碗取量）放入电饭煲，打开煮粥模式。
趁粥熟的空档，鱿鱼去内脏洗净刮膜，切成窄条；

干贝洗净，泡一会儿水沥干，稍微捏成小块（我用的是冷冻的干贝，干货应该还要泡久一些）；

杏鲍菇洗净切丝；

我用的是即食的虾干（说白就是零食），干货的虾干也需要洗净，泡不泡水随意。
待粥煮至30~35分钟（我的电饭煲大概煮粥4，50分钟粥就会结束）开盖倒入所有准备好的材料，搅拌均匀；
再加入一点料酒，一点白醋，几滴香油，搅拌均匀。

盖上盖子，改成蒸煮模式煮10分钟，盖盖子前可以观察下粥的水量，觉得太少可以加点开水（因为蒸煮模式会很快蒸发一些水分）

打开盖子，用勺搅拌一下，如果水太少米可能会粘锅底，加一点点盐，少量即可，因为本身虾干干贝就有点咸，搅拌后关电源，盛出。
大柴锅炖鱼
在老家用大柴锅，井水，炖密云水库野生鱼，品尝的不只是鱼，还有童年的回忆！
用料：
4条胖头鱼
4个八角
5片姜
4勺醋
4勺酱油
10克盐
2根葱
15瓣蒜
3勺料酒
半瓶大酱
做法：
鱼市购买四条密云水库鱼，白鲢鱼才2元一斤，胖头鱼十元三斤。
收拾鱼，去鳞，去内脏。特别冷！手冻的不行了啊！但为了吃鱼，还是值得的啊！哈哈哈
葱、姜、蒜，酱油、醋，料酒，大酱，盐，准备好。
找柴点火
放油，炒葱姜蒜，花椒大料等，放酱，出香味后，再放鱼，然后倒入井水！一定要正宗的密云老郭家的井水啊！哈哈哈哈
大火炖一小时，放白菜，豆腐，1.5小时后出锅，就变成这样了啊！炖的时间太长了，鱼头都找不到了，大家一定要注意啊，不能炖太久，半个小时左右就好！
红烧排骨
一个肉食动物，最热爱的就是排骨啦！肉食动物们躁起来吧！
用料：
500克排骨
适量食用油
3克左右白糖
3勺酱油
1勺老抽
5克蜂蜜
适量食用盐
 10克冰糖
少许十三香
1勺鸡精
适量葱姜蒜
3勺料酒
1勺醋
做法：
排骨冷水下锅，去血沫，煮至表面肉质变白，捞出备用！
锅中倒油，放入冰糖，待冰糖化开，放入排骨，翻炒，放葱姜蒜，酱油，蜂蜜，十三香，还有一点点的醋，去肉腥，味道也会更好，继续翻炒，然后倒白开水没过排骨即可，小火慢炖，放入盐，白糖提鲜味
待排骨熟烂后，大火收汁，出锅，可以放入香菜点缀一下！
培根芝士焗土豆
心系在新西兰名宿家时吃的土豆..
于是乎自己琢磨着做出来了自己的风味
用料：
9个（迷你）根据容器定量多少土豆
四分之一洋葱
适量黑胡椒
适量盐
少许欧芹
少许百里香
适量培根
少许橄榄油
适量法国奶酪芝士碎
做法：
没削皮直接对半切开
下锅加盐煮20分钟至软（根据自己家的火看时间）用筷子插入中心..很容易插进去就可以了！
煮好的土豆用勺子挖个坑出来，然后把洋葱碎、培根碎放进去，再盖上挖好的土豆泥.尽量挖一半的坑.
在搪瓷碗里抹上一层橄榄油..
把芝士铺满在盘底，再把挖好的土豆泥整齐放入盘里.
然后再铺厚厚的芝士碎...尽量看不见下面土豆的量...在撒上干欧芹、黑胡椒、百里香、少许橄榄油. （有新鲜欧芹最好用新鲜的）
烤箱预热170度，烤20分钟即可出锅.
（每个人烤箱温度不同，.如果盘中油水在沸腾了就差不多好了）
惨了！
我焗完土豆...打算拍照发现停电了....所以只有下一次来补发图片了..真是悲催！
牛奶鸡蛋饼
用料：
70克面粉
60克牛奶
4个鸡蛋
40克糖
几滴柠檬汁
做法：
准备食材
蛋清蛋黄分离
蛋黄加入牛奶搅拌
蛋清中加几滴柠檬汁，白糖分两次加入，打发，蛋清打发的越稠越好。
蛋黄液中筛入面粉，搅拌，将奶油加入，拌匀。
用汤勺将面糊舀入电饼铛中
两面焦黄即可
芥末葱拌海螺
用料：
4只海螺
2根大葱
少许芥末
少许香菜
做法：
去码头船上拿4只海螺，放在凉水中，煮10分钟
去掉蓝色的那条线，切成小薄片，放盘里备用
葱白切成片，铺在海螺肉上，锅中热油，放几颗辣椒，8成热，直接浇在葱白上
加少量生抽、糖、芥末、香菜，搅拌均匀
daogrs烘焙食谱之北海道戚风蛋糕
用料：
30克低筋面粉
40克色拉油
40克细砂糖
2个鸡蛋
50克牛奶
100克淡奶油
1个蛋黄
40克水
15克糖
5克生粉
做法：
准备好所需材料。
将蛋白蛋黄分离好后，将戚风部分的细砂糖中10克砂糖加入蛋黄中搅拌。
搅拌至砂糖融化后，加入色拉油搅拌均匀。
加入水搅拌均匀。
加入过筛后的低筋面粉，搅拌均匀。
蛋白加入几滴柠檬汁后，分三次加入细砂糖打发。
打发至湿性发泡即可。
将三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊后翻拌均匀。
再将蛋白蛋黄糊加入剩下的蛋白糊中翻拌均匀，这个步骤翻拌的速度快一点点，不然面糊会消泡。
将面糊放入裱花袋中，挤在纸杯中，五六分满就可以了。整一下膜，让表面更平整。
放入预热好170度的烤箱中烘烤30分钟左右。
制作卡仕达酱：将蛋黄加入生粉加班均匀。
将牛奶加入细砂糖煮至沸腾后，缓缓倒入蛋黄糊中，一边倒入要一边快速搅拌。
将混合好的牛奶蛋黄液再次小火加热，加热过程中不断搅拌，面糊沸腾后关火搅拌。
搅拌至顺滑糊状即可，可以坐冰搅拌至顺滑冷却。
将淡奶油打发至可以保持形状的状态后，和蛋乳糊混合均匀。
等烤好的蛋糕冷却后，用小圆号的裱花嘴从中间插入蛋糕内部，挤入卡仕达酱。挤至表面微微鼓起即可。在表面撒点糖粉就可以吃啦。
番茄牛肉炖土豆
用料：
500克牛肉
半个个洋葱
2个西红柿
2个土豆
适量盐
4-5片姜
2个大料
10粒花椒
适量勺料酒
2勺生抽
2勺老抽
适量葱蒜
1-2个干辣椒
2块冰糖
适量干香菜
做法：
牛腩肉切块放水里浸泡半个小时出血水，土豆切滚刀块，番茄切块，葱姜蒜切片，洋葱切块，牛肉冷水下锅焯水，撇去浮沫捞出，电压力锅放热水放入焯好的牛肉，放葱姜蒜料酒炖1个小时
炒锅热油下番茄炒出红汁放洋葱冰糖炒出香味加入炖好的牛肉带汤一起放炒锅，加入盐生抽老抽土豆炖20分钟撒上香菜即可出锅
黄瓜炒山药
清新自然，汤汁浓郁，材料简单，快手～
用料：
山药适量切片
黄瓜适量切片
青椒适量切片
小葱1根
米醋适量
油适量
做法：
热锅放油，爆香葱花。倒入黄瓜山药青椒片，翻炒均匀，加适量温水。
放盐，加米醋，加盖焖煮5分钟左右，转中小火。
黄瓜有点蔫了，即可装盘盛出。
嘎鱼豆腐汤
用料：
3条嘎鱼（根据人数定鱼的多少）
一块一斤左右豆腐
两段葱
两片姜片
做法：
豆腐切丁，凉水下锅抄一下。
捞出备用。
嘎鱼用油煎一下，热锅凉油哦。
加水放入葱姜
水开后加入豆腐
汤变成白色，放盐，出锅。
每天教你玩翻糖——羽毛球教练（翻糖人偶做法）
年轻的羽毛球教练是了不起的消防战士
用料：
克糖
做法：
做身体
绿色的衣服
胳膊按上
胳膊和头部
做衣服纹路
背后
红色球鞋
完美
“钙库”味精
有宝宝，有老人，喜欢健康饮食的朋友们看这里哦！做汤，做菜都可以用！超级鲜！把味精、鸡精、盐都扔掉吧！！！
用料：
适量小虾米皮
适量干香菇
做法：
虾皮适量
挑出里面的小鱼和小螃蟹~
用水冲洗几遍
干香菇适量
把香菇用料理机磨成粉或块
开火放入虾皮小火翻炒
炒到一捏就碎的程度就可以啦！
关火前放入香菇碎或磨好的香菇粉，翻炒出香味后就可以出锅啦！晾凉后用料理机达成细细的粉末就可以食用啦！
二龙戏珠
用料：
黄瓜两根
姜少许
蒜少许
酱油、醋、香油、白糖各一勺
鸡精少许
做法：
将黄瓜两侧放筷子夹住，直刀切片，反面45度角切好待用
将两根黄瓜切好，放入盘中，均匀撒盐，腌制十分钟，期间调制汁水。
碗里放入半碗水，水中放入切好的姜末和蒜末，一勺酱油，一勺醋，半勺香油，一勺糖，吃辣椒的朋友可以自己放入辣酱，搅拌均匀。
将调好的汁水倒入腌制的黄瓜盘中，中间放一个荔枝^_^故取名：二龙戏珠
美味羊排炖土豆胡萝卜
我家小多米最爱的羊排炖土豆胡萝卜😂😂😂超级下饭哦O(∩_∩)O
用料：
600克羊排
2个土豆
1根胡萝卜
1个八角
一丢丢(看图的量)桂皮
一丢丢(看图的量)白芷
约3片香叶
半个干辣椒
1片干山楂片
4瓣大蒜
少许香葱
4片姜
少许孜然粒
3勺(我直接倒的锅铲里，约普通勺的量)生抽
2勺料酒
4颗冰糖
半勺多点(调味盒自带小勺)盐
3勺老抽
1勺醋
少许食用油
做法：
春天气温低，直接室温提前冷水泡一个多小时，去血水，后面就不焯啦！夏天做的小伙伴们就不要泡啦，介意的就直接焯水，冷水下锅，不要盖锅盖哦！
准备料头，上面第一排从左到右依次是香葱段、生姜、大蒜；下面第二排从左到右依次是冰糖、干辣椒、八角(直接拿的碎八角4瓣)、白芷、香叶、干山楂片、桂皮。因为怕干辣椒放多了辣，孩子吃不了，所以后面只用了半颗！喜欢吃辣的可以多加！
开火锅里放入适量食用油，小火，油温5成热加入葱姜蒜、八角、白芷、桂皮爆香。
闻到料头的香味了，加入羊排翻炒，此过程中小火，切不可大火，否则锅里粘的一塌糊涂哈！
羊排翻炒至肉质紧缩，锅底无多余水分了，加入料酒锅边淋入继续翻炒。
再加入生抽锅边淋入继续翻炒，此过程控制不好的小伙伴可以把火🔥调到最小，否则容易有糊味！
加入老抽翻炒。拍照片时感觉放少了，后期又添了一点点。此过程大家可根据自己喜好，喜欢色深的多加点，喜欢色浅的就少加点。
将羊排翻炒均匀上色后加入开水，沫过羊排。
再加入剩余的冰糖、干辣椒、香叶、山楂片。
再加入1勺醋，去腥的同时促进羊排可以更快的烂熟！
所有的东西都加完了，可以开大火了，大火烧开后转中小火开始炖，我一般炖30-40分钟再加土豆和胡萝卜。小伙伴要观察水量，别烧干锅了😁
趁炖羊排的时间准备配菜，土豆和胡萝卜削皮洗净，然后切滚刀块(不会的小伙伴百度一下)，土豆淘洗两遍后放水泡着，胡萝卜放盘子里，不必泡。
羊排汤剩三分之一多的时候加入胡萝卜，再加盐，翻炒均匀继续炖5分钟。
5分钟后再加入土豆一起炖。大概10分钟左右，后面大家自己随时观察了，可以尝土豆是否熟透，如果土豆炖熟了加入少许孜然粒就可以大火收汤汁啦，小伙伴根据自己喜好来决定收汤汁的多少，收汤汁时要专注哦！不要干别的哈！万一你们炖的时候把汤汁炖没了就不用收啦😂😂😂
完成啦，出锅装盘啦，撒少许香葱沫😍😍😍
老式土豆酱
用料：
黄豆酱油
3个土豆
半根葱白
适量葱叶
1小匙盐
适量豆油（生）
做法：
葱白、葱叶切成末，土豆去皮洗净后切成大块
上蒸锅，蒸熟后放进保鲜袋内，用擀面杖压成泥待用
炒锅里倒豆油，待油烧开后，放入切好的葱白炒香，放土豆泥
不停的翻炒，让油充分的吸取到土豆内，再用酱油调色，调味后即可出锅
㊙️金桔酱
蜜汁金桔泡水喝太好喝了，单独吃也很好吃。超级好吃，煮的好又甜又糯。
用料：
500克金桔
250克老冰糖
半个柠檬
150克水
做法：
金桔清洗干净。
盐水浸泡20分钟，捞出。（这个是我第二次做做了3斤的）
锅中水开，煮2分钟，捞出。
金桔对半切开
拿干净的锅➕金桔➕老冰糖➕水，大火煮开转小火 至冰糖融化。
挤入柠檬汁，煮到浓稠即可。
装进消毒好的瓶子里
每次用干净，无水无油的勺子🥄。
南乳姜汁粉仔
用料：
适量瘦肉
适量雄鸡牌南乳
适量姜末
适量香葱
适量白砂糖
适量酱油
适量蚝油
适量盐
适量水
适量新鲜桂林米粉
做法：
新鲜桂林米粉用开水煮一下即可，捞起来后放点油搅拌均匀(预防米粉黏在一起)。
需要用刀剁成姜蓉(个人认为用刀剁才好吃)。
葱花
可以用刀剁或者用绞肉机
用适量的水把南乳兑开(个人觉得这个牌子的南乳可口些)
全部材料准备好后，就准备煮汁了：把猪肉粒和姜一起下锅爆香，随后放冷水和兑开好的南乳下锅，跟着放适量的酱油，蚝油，白砂糖，盐下锅一起煮沸，熟后就把葱花倒进去。最后一步来了，把已经煮好的桂林米粉盛好碗里，再把煮好的汁浇盖上去就可以了，香喷喷的南乳粉仔就出来了。
叶子版🍃客家笋粄
笋粄（sǔn bǎn)是发源于广东梅州大埔传统的客家小吃。皮很Q弹，馅很好吃😋
用料：
100克木薯淀粉
适量五花肉
适量香菇
适量鱿鱼
适量胡萝卜
适量笋
适量豆腐干
适量豌豆
适量木耳
适量葱
适量胡椒粉
适量蚝油
适量生抽
适量糖
适量鲍鱼汁（没有不加）
做法：
准备9种食物
放油爆炒，盛碗里备用，用不完的中午吃拌面🍜
木薯淀粉
一定要80度热水搅拌均匀即可，多揉几下
分16g一个剂子，大小无所谓，盖住哦，不然会干掉，包好的也要盖住，包你喜欢样子，月牙🌙最简单哈哈哈，破了都不影响美观
开水上锅蒸8分钟即可享用，大家来找茬一下，有一个破的哈哈哈，毫不影响美观和口感
炒河粉
小时候的味道
用料：
200克河粉
100克牛肉
100克绿豆芽
半个红彩椒
适量生抽
1勺老抽
适量小葱花
做法：
我用的干河粉，提前泡5小时以上。
放锅里煮10分钟，试一下熟了就捞出来，不要煮到很软，那样炒起来容易烂。
牛肉切片，放生粉，生抽，料酒腌十分钟左右。
面煮出来过凉水。
放在蒸架上沥干水。
其它菜备好。
用不粘锅炒。放油，油热放彩椒炒到五成熟。
放牛肉片炒到九成熟。
放入绿豆芽炒熟。这时，所有的菜都炒熟了。
放入沥干水的河粉。放入生抽，老抽翻炒均匀即可。
可以出锅了。
开吃吧。
鲜煮🥜毛豆
煮点毛豆看电影，下雨天高配啊～
用料：
500克毛豆
5勺盐
做法：
第1⃣️步：
今天的食材，毛豆➕盐；
第2⃣️步：
毛豆先用清水洗净，滤干水分💧；
第3⃣️步：
加入5勺子食盐，反复搓揉，让盐与毛豆充分融合；
盖上盖子静置15分钟，等待入味；
第4⃣️步：
加入净水，淹没毛豆🥜即可；
第5⃣️步：
开大火，煮20分钟🕐；
滤干剩余的水分；
第6⃣️步：
装盘开吃～
下雨天看电影，吃毛豆最开心了～👩🏻‍🌾👩🏻‍🌾
红酒香煎小羊排佐酸乳酪蔓越莓酱汁
用料：
一条羊排肋排
一平红酒
少许蒜
少许葱
少许黄豆芽
一杯酸奶
辣椒粉
小豆蔻
芥末
香菜
姜
做法：
热橄榄油，倒入姜片，小豆蔻，蒜头，葱，小火慢煎，直到香味出来，加入羊排
等到表皮微熟，倒入红酒炖煮，红酒只有盖过锅底那么多，不停的翻面.同时煎炒黄豆芽.
3分钟后，切开羊排，放入烤盘，将红酒酱汁倒入烤盘，烤15分钟左右，羊排脂肪面朝上烤
做酱汁，将芥末和辣椒粉，蔓越莓果酱倒入酸奶，使劲搅拌
取出羊排，淋上酱汁，装盘
快手家常土豆丝
用家中常备的调料炒一碗美味土豆丝～
用料：
2个土豆
1勺生抽
2瓣蒜
适量盐
适量耗油
5个干辣椒
少许葱白
做法：
配料爆香
倒入土豆丝翻炒（土豆丝洗去淀粉）
土豆丝炒至8分熟加入青辣椒翻炒
出锅前加入生抽，耗油，少许盐翻炒均匀
萝卜丝虾丸汤
虾肉，除了富含优质的蛋白质，还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，是对身体很有益的食材。再搭配正当时令的白萝卜同煮，可谓清爽又健康。秋冬是贴膘御寒的季节，可对于身材苛刻同时追求营养全面的朋友来说，这道美味的汤羹食谱也许适合加入你的健身餐单。
用料：
#主料
300g厄瓜多尔白虾
50g白萝卜
#辅料
1个蛋清
3片姜片
少许葱丝
#调料
2茶匙淀粉
2茶匙盐
1汤匙料酒
做法：
主要材料备齐。
厄瓜多尔白虾去头去壳，抽去虾线；萝卜去皮切细丝备用；
虾仁用刀背粗剁成虾蓉，不必剁的太碎；
虾蓉加入适量蛋清、料酒、盐、淀粉用力搅拌，用筷子顺时针拌至虾蓉上劲；
取适量搅拌好的虾蓉用勺子挖成丸子状，滑入煮沸的开水锅汆烫至虾丸变色后捞起；
另起锅加水烧开，放入姜片、萝卜丝煮至沸腾后加入虾丸小火慢炖10分钟。
关火后加入少许盐和葱丝即可。
蚂蚁上树（肉末粉丝）
一般一道菜只需要最多半小时就被消灭掉了，可是却需要花费厨师半天甚至好几天的时间。想起一句老话：“台上一分钟，台下十年功”。这么不对等，到底值不值得？对于这个问题，和老公进行了一番讨论。理性的老公觉得，这就是现在外面饭店盛行的原因，这是一种社会分工的精细化。我觉得，看到自己辛苦做的菜被自己爱的家人欢快的吃掉的那一刻，什么辛苦都忘却了。
用料：
红薯粉条
猪肉末
蒜
1勺郫县豆瓣酱
少量料酒
1勺酱油
盐
花椒
姜
香葱
葱白
生粉
植物油
大白菜
做法：
提前将粉条剪断，防止太长，放入温水中浸泡约20分钟。用手可以掐断，没有硬芯后，将粉丝捞出备用粉条变软的粉条放入漏筐中控干水分，备用
姜蒜、猪肉切末。洗干净大白菜，切丝或者手撕。肉末、姜蒜末都要切细碎点
猪肉末加一勺生粉、一点料酒、盐，用手抓匀后，腌制20分钟待用。
热锅倒油，马上倒入切花椒、蒜姜末，爆香后，放入豆瓣酱，炒出红油。
下猪肉末，翻炒至变色。
加入粉丝、大白菜丝、酱油，翻炒均匀后，尝一尝味道，如果觉得淡，可以再根据自己的口味加盐调味。
加一点点水，大火收汁即可
装盘，撒上香葱花点缀
麻辣水煮鱼
试验多次，大部分步骤是大厨传授
用料：
三斤黑鱼
适量盐
一勺白糖
1勺鸡精
半勺淀粉
半勺生粉
适量酱油
适量料酒
1个鸡蛋
适量葱
适量香菜
适量大蒜
适量熟芝麻
适量花椒
适量花椒粉
适量辣椒粉
适量干辣椒
做法：
鱼是菜市场买的，告诉他做水煮鱼用的，他会帮你片好骨头和肉分开装。
鱼骨头洗干净，血都要冲干净，晾干水分
鱼肉是不带皮的，洗干净晾干水分，一定要晾干水分。
豆芽摘掉尾巴，吃起来口感好而且豆芽尾巴据说吃不好。
准备自己喜欢的配料
图片有点大，不能完全看见，切好姜、姜丝、葱、香菜、大蒜、蒜泥（蒜泥最后淋油放，不喜欢的省略）
准备好材料，因为我做饭前都喜欢把材料拿出来放旁边这样不会忘记，拿出郫县豆瓣酱（鹃城牌比较有名），盐、糖、酱油（生抽）、料酒、鸡精、生粉、淀粉、鸡蛋清半个、花椒、熟芝麻、干辣椒、花椒粉、辣椒粉。
加一勺盐先腌鱼，一定要晾干水分，第一步腌鱼，只腌十分钟，腌久了肉会老，腌短了会腥，炒鱼骨差不多也是十分钟，所以同时进行一点都不耽误。腌鱼是大厨教的，这样腌出来的鱼又嫩又滑。
放半勺生粉和半勺淀粉
放姜丝和半勺料酒（料酒不能太多，多了腌出来的鱼肉会有料酒味）然后抓匀放那就好了
热两勺油，一定要热，不然炒豆瓣酱会粘锅，放两大勺豆瓣酱（要满满的吃饭勺子，放多了没事，放少了会很淡），炒豆瓣酱的时候会到处溅，所以中小火炒，一定要炒久一点，慢慢炒出香味，大概有三五分钟吧，因为之前怕溅很快加水煮出来就有很重的豆瓣酱味道
然后加水烧开
把难熟的配料先放进去
另用一个锅热油，放姜蒜。如果没有多的锅就把鱼骨在炒好豆瓣酱以后放进去炒，就是会溅得很夸张。
大火烧热以后放鱼骨爆炒。因为之前鱼骨放豆瓣酱里炒，鱼骨必须大火炒所以豆瓣酱溅得到处都是，所以另用一个锅炒鱼骨。
肉炒白了以后倒料酒大概两三勺，鱼骨炒久一点再加料酒这样做出来鱼骨才不腥
另一个在烧汤的锅里下黄瓜烫一下就好，因为黄瓜要吃脆的，然后捞出配料
把鱼骨头倒进汤里烧开煮个两三分钟，加盐一勺，酱油一勺，白糖一大勺，鸡精一勺（味道自己再尝尝），白糖和鸡精提鲜，一定要放，因为之前觉得健康饮食不放白糖和鸡精味道差很多。
捞出鱼骨
下锅之前倒进半个蛋清抓匀
大火烧开汤以后下鱼片，不要翻鱼片，烧两下抖一下锅就好了
鱼片很快熟的，捞出来
把汤烧滚开倒进去
放蒜泥，葱，芝麻，花椒，干辣椒，花椒粉，辣椒粉
淋上热油，撒上香菜，完美。
板栗粽子
用料：
若干板栗
适量糯米
适量猪肉
适量酱油
适量盐
做法：
粽叶煮一下
腌猪肉，放老抽，盐
剥板栗
淘米，把浸猪肉的酱油，拌到糯米里，放盐，咸一点，因为煮的时候会变淡
粽叶对折，放糯米
放肉和板栗
再放糯米
粽叶往上折
取一片粽叶对折盖上，再折出一个角
绕线扎紧
炒黑鱼片
用料：
小半条黑鱼
1/5根胡萝卜（或青红椒）
1勺淀粉
适量料酒
适量盐
适量勺酱油
一根大蒜叶
4瓣大蒜
4.5片姜
适量油
5粒花椒
少许白糖
做法：
1.黑鱼洗净切片。得搞把利索的刀，不然会切的比较痛苦。
2 切好片后放入大碗中，加入适量盐，少量酱油，适量料酒，用手抓个十几二十下，使得鱼片吃进调料。
3 加入半勺淀粉，抓几下，抓匀后，再加入半勺淀粉抓匀。
4 倒入一些食用油，抓匀。目的是裹住鱼片表面的水份和调料。然后静置十分钟左右，期间开始处理配菜。
配菜的处理：
趁着鱼腌制的十分钟，把配料处理下。配料有两个作用，一是好看，二是辅助去腥。
1.切4-5片姜，拍4-5瓣大蒜，准备4-5粒花椒。  这几样都是为了去腥
2.  大蒜叶切段，叶子和茎干分开，分别切段。胡萝卜切片，大概五六片（可以不用胡萝卜，用红椒也行，主要是为了颜色好看）。这几样是为了炒出的菜颜色好看。

开始炒菜：
1 油锅烧热，放入生姜，大蒜，花椒煸炒几下。
2 加入腌制好的鱼片继续煸炒至断生，加入大蒜叶的茎干部分和胡萝卜，继续翻炒几下
3 加入小半碗水，闷下，水开放入大蒜叶，适量盐（自己先尝尝味道，觉得够了就可以不放），适量白糖提鲜。等汤汁收的差不多了，关火，起锅。
微辣家常嫩滑水煮鱼
外面餐馆不开门，老公想吃辣，儿子想吃鱼，当妈的就做个微辣水煮鱼满足一下，没想到自己也吃了两碗饭😅
用料：
两条巴沙鱼柳
适量白菜
半根黄瓜
适量鲜腐竹
适量葱姜蒜
1个辣椒
适量花椒
1大勺郫县豆瓣酱
适量生抽
适量白胡椒粉
1-2个鸡蛋
适量盐
做法：
准备材料，素菜可以按自己喜好放，腐竹也可以换成其他豆制品😉
巴沙鱼柳斜刀片成薄片备用
鸡蛋打散加少许盐调味，也可以只用蛋白，鱼片浸过蛋液后入油锅，时间不用太久鱼肉变色就可以捞起滤油备用。
热油锅放入郫县豆瓣酱煸炒出红油再加入葱姜蒜花椒辣椒片爆炒出香味。
加入白菜和腐竹一起煸炒，加盖改中火焖至白菜出水，太干的话就适量加一点水，煮至白菜杆子软了，腐竹也吸足了汤汁就可以装盘了。
炒好的配料和蔬菜铺在盘底，然后在上面铺上切好的黄瓜。
在黄瓜上面铺上过了油的鱼片，鲜味生抽蒜末葱花和胡椒粉拌均匀淋在鱼片上。
最后热油浇到鱼片上就完成了✅鱼片嫩滑鲜香，黄瓜清脆爽口，底下的白菜和腐竹吸满了汤汁超级送饭😋
一只小小鱼冒菜～
伺候我的母上大人好好吃饭～
用料：
100g香菜
50g小米椒
2节藕
2个土豆
少许蔬菜
3两豆芽
随便配香菇，金针菇，平菇
适量配料:泡椒，花椒，姜蒜，豆瓣
做法：
把所有食材准备好，准备你自己喜欢吃的，我个人喜欢是菇类
炒料，
自己吃的，油一小碗左右，油温不要过高，不然豆瓣下去就胡了，小火慢慢炒，姜蒜，花椒，辣椒一起加进去，我炒之前，就用小锅在旁边用蘑菇吊汤，作料一定要小火，然后，把汤倒进炒锅里面，然后沸腾了，煮一会儿，把作料都漏起来，免得后面煮菜很多渣
下菜，我先煮的荤菜，然后素菜，自己控制～顺序，然后。我可以吃三顿，中午吃了没有食材了。晚上加煮就可以～一道很实惠的菜～
宝宝辅食猪肉松
用料：
500g猪里脊肉
做法：
把猪肉冷水下锅，大火煮开，捞起来，放进高压锅压熟，取出来撕成条，放进平底锅，开小火炒干
炒到变色了装盘里，晾凉
放进搅拌机，打烂
晾凉后，倒入锅里继续小火炒干
取出来晾凉，装密封罐里
紫薯丝包子
心里话，吃这个红薯包子让我再次想起了妈妈。
那是小时候70-80年代，农村啥不多就红薯多，妈妈为了让我们多吃粗粮，变着法做。皆是因为细粮太少(面粉)，每次妈妈就会包一大包红薯丝，皮特别薄，实在话，那时候经常会把馅偷偷倒掉就吃包子皮。若被妈妈发现就会挨一顿臭骂😓
今天，自己菜园种了几根紫薯，挖出来了，想着做啥呢？突然就想起做紫薯丝包子了。
分享给大家，有喜欢的可以做起来
用料：
200克面粉
2.5克酵母
根据面粉湿干适当加克水
中等大小1个紫薯
一小把糖
做法：
省略了揉面的图片，这是揉好的面 放在盆子里盖上保鲜膜醒发时间。
这个是醒发好的面，比原来增大两倍就好了。
发好的切开有这种气孔
这是紫薯刨的丝，用刨丝刀刨成细丝，加入少量白糖拌匀即可。
这是擀好的皮  夹上紫薯丝丝包起来就好。
这是包好放在蒸屉上的
蒸出锅的紫薯包子。
这是蒸熟掰开的图片  特别好吃。
肥牛泡菜拉面锅
用料：
肥牛
泡菜
土豆
胡萝卜
西红柿
午餐肉
辛拉面
做法：
水煮沸放入肥牛煮熟，去除泡沫捞出
重新在锅里加入清水，放入腌制完的泡菜，煮3分钟，味道散开
依次放入肥牛、午餐肉片、土豆块、胡萝卜块、西红柿块
所有食材放一起中火煮15分钟。PS：因为本人比较喜欢吃酥软的食物，所以多煮一会儿哈。
放入辛拉面（农心泡菜味），并放入调料些许。
所有食材再煮5分钟就可起锅啦
南北面
北方的臊子+南方的青菜鸡蛋面
用料：
油盐酱醋
瘦肉
土豆
胡萝卜
香菇
青菜
鸡蛋
挂面
做法：
瘦肉切丁一厘米见方，加酱油料酒食盐腌制
将土豆，胡萝卜，香菇切丁待用。
热锅凉油，炒肉丁。肉丁7分熟时下蔬菜丁一起翻炒。
加一碗水闷一下 ，加入生抽，醋，盐，出锅
煎蛋
起锅下面条，面熟后下青菜
骨汤虾仁馄饨
两人份，没吃了，还冻起来30个做早餐
用料：
8两五花肉
1个蛋清
适量葱姜末
适量花椒水
适量韭菜末
做法：
肉糜打入蛋清，放入葱姜末，加料酒、盐、适量老抽、适量生抽，调入花椒水顺时针搅拌上劲，最后加韭菜末搅匀
扒好的虾仁用盐搅拌起胶质，用水冲洗干净
先放虾仁再放肉馅
沿一个角叠过来，两头蘸水黏连
排排坐
单独起锅下馄饨，然后另起锅把煮好的骨头汤加入一点味极鲜，把煮好的馄饨捞入，打上鸡蛋臊子，加上一点韭菜末
香草海盐碧根果
用料：
300g碧根果
清水
香草
海盐
做法：
少量清水滴入香草精
核桃平铺后刷上香草水（要是时间多，可以在水里直接加入海盐和香草，用大容器浸泡核桃1晚上，捞出来晾干备用，直接烤制）
撒薄层海盐，350F5分钟
酸辣粉，你好
成都一日游，带回饭店现场在售的小盒酥豆和酸豇豆，还有超市买的一袋干吃辣椒调味料，想想就留口水。
用料：
红薯粉（提前泡发）、蚝油、牛肉、醋、美味鲜、香菜、酸豇豆、熟芝麻、酥豆（类似重庆小面直接撒上面就吃的那种豆）、蒜末（不喜欢可以不放）
做法：
现成的酥豆、酸豇豆。
现成的。
临时想吃没有高汤，就直接放了水，然后放粉丝小火煮，接着放除了酥豆和香菜以外的配料，粉丝透明后加入酥豆（不够咸就加丟丟盐），起锅前放香菜，就这么简单。
菠菜三丝卷饼
经典的炒土豆丝和菠菜卷饼搭配一起。早餐下粥两相宜。
用料：
少许茼蒿或茴香
1把菠菜
50克油
300克面粉
适量盐
1根胡萝卜
1个土豆
适量子姜或笋丝
做法：
菠菜煮熟，搅拌机中打成泥
加入一大勺面粉
放一点盐，搅拌到可以在锅里流动的程度。太干就加点水。
刷油。如果量大，需要找壮丁帮手翻锅。
慢慢摊开
成型
摊好的备一边。
备笋丝、胡萝卜丝，待会儿和土豆丝一起炒。备姜粒，煮熟的茼蒿菜切碎。
把炒好的三丝裹在饼里。旁边的正圆茼蒿豆腐丸子，下次再介绍啦。
来一口
家庭版甑糕【电饭锅】
话说这个甑糕的魅力简直太大了，我一个不爱吃甜食的人遇到它都赞不绝口。
用料：
电饭锅米勺2江米
电饭锅勺1大米
同大米黑米
蜜枣或者红枣枣
下面详介绍杂粮
做法：
首先将食材放在一个碗里，除了上面的主材料，还可以放花生，葡萄干，小米，麦仁，绿豆【家庭版不那么讲究，放点你喜欢的就可以】这里数一下枣类，我放的有蜜枣和红枣，其实你有啥放啥就行，单放蜜枣的话放4个，单放红枣的话放5-6个
加入水把他们泡起来，我放了桂花。水里加两勺糖，不喜欢吃甜口就不加。至少泡2小时
最后一步放到电饭锅里，打开煮粥【2个小时】程序，因为我家电饭锅煮粥是2小时，所以这个时间最适合。两小时后，关闭电饭锅让它在锅里继续闷2～3小时即可。
奶油蘑菇汤
用料：
2只蘑菇
80g黄油
60g面粉面粉
800g水
3-5只虾
4/1个洋葱
80g奶油
小许白胡椒粉
做法：
黄油+面粉炒香
加800g水搅拌
黄油，蘑菇，洋葱，鲜虾炒香
面糊汤和肉类混合一起，加奶油，白胡椒，完成！
白味增豆乳锅【葱伴侣ONLY酱】
吃惯了川味的麻辣锅，
偶尔来的小清新的美白滋补豆乳锅～
带一丝丝生姜的温热香气，搭配猪肉是最好不过啦！
用料：
一片干昆布
10g木鱼花
生姜
豆乳或者豆浆
过滤纸（我用的手冲咖啡滤纸）或者过滤细纱布
一大勺白味增
#涮料
猪肩肉，猪颈肉，香菇，魔芋，老豆腐，娃娃菜，茼蒿和竹荪
做法：
准备食材
微微冲掉昆布表面的灰尘，用300～400ml纯净水浸泡至少15分钟以上，过夜更佳。
浸泡的昆布和水一起煮开，沸腾后立马把昆布取出，改中火。
马上加入木鱼花，煮到再次沸腾。
煮个半分钟左右，如果有浮沫捞一下，关火静止5分钟。
过滤。用纱布的话一定要孔眼很细的 不然木鱼花容易掉进去。
得到一碗棒棒的出汁！
豆浆：纯净水：出汁=2：1：1
我买的现成无蔗糖豆乳，基本上直接喝的比水浓一丢丢。如果用自己做的豆浆要打薄一点，太厚的话后面和味增一起容易浮出太多豆腐渣。
姜磨成泥。
煮到略微泛泡时加入生姜泥，就这么一点就够了，不用太多。
然后准备加入白味增。白味增味道偏淡，咸味也没这么重，如果没有的话用普通味增或者赤味增也可以的。
关小火用漏勺慢慢融入一大勺白味增，然后开大火煮开。
然后锅底就完成啦！煮完之后可以尝一下味道如果觉得不够味可以再加一些盐或者糖之类的调整味道。
食材我选了猪肩肉，猪颈肉，香菇，魔芋，老豆腐，娃娃菜，茼蒿和竹荪。香菇最好提前焯一下水，毕竟其他都是易熟的。
倒入锅底汤料。
倒七分满的汤料就可以啦，豆乳锅容易扑锅不要倒太多汤料，中火加热，煮熟所有食材之后就可以吃啦！
开吃～
当然拿来做涮锅也很棒哒！
龙利鱼煎芦笋小番茄
龙利鱼遇见小清新的芦笋和美艳的小番茄，美爆了～
用料：
龙利鱼
芦笋
小番茄
普罗旺斯调料
黄油
食用油
做法：
芦笋切段
我喜欢煎过的小番茄，所以多准备一些
两片龙利鱼肉
龙利鱼肉两面都撒上普罗旺斯调料
锅中加入少许食用油
龙利鱼两面煎
放入芦笋
放入小番茄一起煮
在芦笋和小番茄上撒一些普罗旺斯调料
加一小块黄油，转小火
龙利鱼煎好先取出来
芦笋和小番茄煎软才好吃
营养美味，是不是颜值也不错👍
又细又滑的红豆沙
没做过红豆沙时觉得很难做，自己试着做了一回，诶，也是不难的嘛。现在都是自己做的，毕竟不喜欢卖的，太甜。
用料：
适量克红豆
1升水
适量克糖
做法：
红豆提前泡一个钟，然后放高压锅压半个钟盛出晾凉。我这是煮好晾凉的
用料理机搅成糊
倒到过滤网上过滤，这是过滤好的。要想细滑最好别偷懒，过滤耗了我一个钟😭
热油倒入过滤好的红豆沙，加糖，小火不停的搅拌，搅到成泥块状即可出锅晾凉。这步是为了把红豆泥里的水分炒没，这样能搓成球，包包子做饼容易做。
水晶虾饺馅儿配方
用料：
3斤虾
3根胡萝卜
适量茭白丁
切碎适量猪板油
2个蛋清
30克澄面
白胡椒粉糖鸡精味精盐料酒适量调味料
适量葱姜
做法：
混合在一起
略搅拌后➕澄面
白鹤牌
搅拌到起筋
【百草萝青梅酒】自制青梅酒，喝酒的小伙伴看过来啦～
用料：
3斤青梅
5斤白酒
少许盐
750克黄冰糖
做法：
准备食材，酒5斤，黄冰糖750克，青梅3斤，食盐少许
加入两勺食盐
倒入清水泡15分钟
清洗取蒂
捞出晾干
清洗酒瓶（我还用酒消了下毒）
一层青梅一层冰糖铺好
倒人大麦酒
封盖
大功告成啦，敬候三个月就可以喝了～
盐焗鹌鹑蛋
。
用料：
适量鹌鹑蛋
一包粗盐
两个八角
一小块桂皮
适量香叶
适量茶叶
做法：
鹌鹑蛋倒水洗净
锅内放入海盐  桂皮 八角 香叶 茶叶 翻炒出香味
盘子放锡纸 放入炒过的海盐 放入鹌鹑蛋 再放一层海盐 用锡纸包起来
再包一层 一定要包裹严实 放入烤箱150度  40-50分钟 才入味
成品
可以当做小零食
正宗韩式辣白菜汤
刚买的辣白菜脆脆微酸空口最好吃，过了一个星期，酸度增加就不是最佳口感了，但美食总有适合它的烹饪方法，老泡菜用来做辣白菜汤确是别有一番风味哦，不信你试试😁菜谱参照安贤珉拔拔的做了适当减量，喜欢吃辣的小伙伴可以再增加辣椒末的量哦！
用料：
300-400克辣白菜
200克五花肉/肥牛
半块豆腐
1/4个黄元葱
一段大葱
少量葱叶
1勺清净园辣酱
1勺辣椒末
1勺生抽
2勺料酒
1个细青辣椒
适量牛肉粉/鸡精/味精
适量姜
4勺辣白菜汁
做法：
备料：豆腐切片或入口大小的块（方便入味），辣白菜剪成块，大葱白切片，葱叶切葱花，元葱切片，青辣椒切小段，姜切末，五花肉切片（放肥牛也可以）。将辣白菜和辣白菜汁、生抽、辣椒末、辣酱、牛肉粉（或者鸡精、鸡汁、味精都可以）拌在一起做为稍后的汤料。
起锅不放油，直接放入五花肉煸炒出油，放入料酒、姜末去腥，翻炒匀后加入700ml左右热水（可根据食材多少适量增减），煮开捞去浮沫，放入葱白片、元葱片、青辣椒段、拌好的辣白菜汤料，煮开放入豆腐，再煮十分钟就可以撒入葱花出锅了，酸酸辣辣特别好喝😄看着咕嘟咕嘟的冒泡好治愈哦🥣
清炒牛里脊
用料：
300克牛里脊
1勺生抽
1勺料酒
2片姜
1个蛋白
1勺淀粉
1勺蚝油
2瓣蒜
1根葱
1个干辣椒
做法：
牛肉放姜蒜，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，蛋清，淀粉，少许油抓匀，腌15分钟
锅中放多点油，牛肉滑炒，大火，变色后捞出，把锅洗干净，另放一点点油，加姜蒜干辣椒爆香，放入牛肉，放生抽，蚝油翻炒均匀，关火，放入葱花，熟的白芝麻，出锅
鲜虾猪肉小馄饨
最美味的食物只为最爱的你。
用料：
1根葱
多少自意虾
1勺酱油
根据馄饨皮多少猪肉
少许盐
1勺料酒
35张馄饨皮
2克白胡椒
3片姜
做法：
准备材料。
搅打成小颗粒。
开始包。
配菜随自己喜欢。
一口一个。
煮。
吃饭啦。
西红柿蔬菜浓汤
好好喝o(*≧▽≦)ツ
用料：
2番茄
一把四季豆
1大彩椒
1胡萝卜
1土豆
一棵西芹
一块浓汤宝
少许黑胡椒/胡椒粉
做法：
西红柿，土豆，胡萝卜切丁。加三碗水，煮开两次。
放浓汤宝。
放西芹丁、彩椒丁、四季豆丁。
煮熟，标准是土豆面软。
加黑胡椒。
发面猪肉馅饼
昨天做了一锅包子，还剩了一小半的肉馅，今天就加了一个线茄（就是长条形的茄子），然后发了一点面粉，做了几个猪肉馅饼。其实今天也是我第一次做发面的馅饼，以前做过不发酵的，结果饼皮太韧，咬得累。我妈牙不好，咬不动。像家里有老人和小孩子的，可以做发面的馅饼，比较软，咬起来不费力。
用料：
260克中筋面粉
10克玉米油
5克糖
3克酵母
140水
250克五花肉
4个新鲜香菇
1袋榨菜丝
1个线茄
几根小葱
20克蚝油
10克盐
10克芝麻油
2克五香粉
做法：
先称量好面粉，加入油、糖和酵母。
加入适量水，先用筷子搅成面絮，再用手和成一个柔软的面团，比自己的耳垂再软一点点，并且不粘手。然后盖上放阴凉处发酵。
发面的时候可以准备肉馅（馅饼只用到一半的肉馅）。肉剁碎，新鲜香菇、榨菜丝和线茄切成小丁加入，加入调料，少量多次加一点水，一个方向顺时针或逆时针搅到起胶的感觉。肉馅不要太湿，不好包。
面团发到2.5倍大左右，撕开一部分看到成这种蜂窝状的大孔就可以了。
案板上撒一些干粉，将面团移到案板上，先轻轻拍平排气，然后上下左右折叠重复两三次。
再搓成长条，左右三折，再揉搓，重复两三次。如果有点粘案板的话，就撒一点干粉。
切一团面观察，没有明显的气孔了，面团就揉好了。
然后分成9个小面团。
取一个小面团，擀成10-12cm直径的圆片，边缘要捏薄，加入适量馅。
像做包子一样捏合起来，但不需要好看的褶子，一定要捏紧封口，不然一压就爆了。
将封口常下，先用手掌轻轻压一下，再用擀面杖擀开，动作一定要轻。如果想好看，就厚一点，想好吃不在乎外观就擀薄一点，容易爆开。
不粘锅倒少量油，烧热，放入馅饼，可以用手轻轻压一压。
中小火煎，就是介于中火和小火之间，两面煎成金黄色。翻面时要小心一点，因为比较软。
沿着锅边加入小半碗温水，盖上锅盖。小火焖到水干就好了。
喧软的馅饼就好了。
快手小炒黄牛肉
小威说:“你要学会接受别人的离开。他们可能去别的世界打怪升级了，他们也有自己的星辰大海。”
用料：
300克牛肉
1勺淀粉
3个红辣椒
4瓣蒜
2勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒
8个剁椒
1把香菜
做法：
准备食材
切碎备用.家里只有一点香菜了，喜欢吃的可以放多点
牛肉顺着纹理切条状.用冷水泡一会.把血水都泡出来.放入料酒蚝油鸡精和一点淀粉搅拌
搅拌好的牛肉放置一会
先放油炒牛肉.大火翻炒几十秒就可以了，牛肉变色乘出
另起油锅放入葱蒜剁椒爆香...炒出香味之后放入香菜和牛肉再翻炒一下下
如果喜欢吃香菜硬一点点的可以最后放.淀粉不要放太多.会粘稠也会粘锅有点
配上一碗米饭...正宗湘菜...非常简单下饭
超级简单养眼的紫薯山药球
用料：
随意紫薯
随意山药
随自己口味盐或者糖
做法：
将紫薯、山药去皮蒸熟，捣成泥状
山药搓成球状，紫薯压成饼状，包住山药球，裹上椰蓉即可
清蒸多宝鱼
我家领导教给我的快手菜：营养丰富，适合任何人，健康美食。
用料：
一条（一斤多）多宝鱼
二勺料酒
三四片姜
一根大葱
五克盐
四五勺蒸鱼豉油
做法：
购回来是收拾好了的：凉水冲洗干净
二面都上花刀，二面抹盐，倒料酒，姜片三四片或少许姜丝，葱头或段。
腌制片刻。
蒸锅加水烧开：放入码好味的鱼🐟。
加盖大火蒸五分钟转中火，十分钟闭火装盘。
装盘前倒掉汤汁，取掉葱姜丝，倒入蒸鱼豉油（海鲜酱油也可以），放上切好的葱丝辣椒丝。
等待油热。
油热后浇到葱丝上爆香，出品。
猪肝炒河粉
用料：
克猪肝
克河粉
勺料酒
勺淀粉
勺酱油
片姜
做法：
腌制猪肝15分钟，焯水，爆炒猪肝后放河粉混炒。
减脂芝士菠菜意大利面
清淡饮食
健康生活
用料：
100克意大利面
as u like菠菜
as u like口菇
一大片火腿
as u like马苏里拉芝士碎
三瓣蒜
一盒牛奶
三勺橄榄油
做法：
需要准备的材料
火腿切成块放在烤箱烤五分钟，也可以煎
口菇切片备用
菠菜切碎备用
用橄榄油或者黄油爆香蒜
蒜炒成金黄色时把口菇和菠菜倒进去炒，炒会儿放盐，然后倒入牛奶，牛奶要没过菜多一点
炖至起沫
放入提前煮好的意大利面和烤好的火腿，翻炒均匀最后撒盐，ps:（意大利面事先煮好然后用凉水过一下，煮意大利面时最好放点盐和橄榄油）
面盛在碗里后上面撒一层马苏里拉芝士碎可以微波炉加热一下让芝士碎融化，我是用火枪烤的，都可以
成品，无P图
少油版韩式炸鸡(快手)
本来想做韩式炸鸡，但是觉得太费油，而且感觉按照方子教的有点麻烦，做了个简易版的！
用料：
三分之一个洋葱
六个小鸡腿
适量黑胡椒
少许盐
适量料酒
一点点生抽
适量泰式甜辣酱
适量烧烤酱
适量糖
面粉
淀粉
熟芝麻
做法：
鸡腿洗干净，弄干
用牙签戳一些小洞方便入味
洋葱切成丝
洋葱丝，料酒，生抽，烧烤酱(可用市面上卖的炸鸡腌料，我没买就用有的代替了)，黑胡椒

一起腌制鸡腿肉
(我个人是不喜欢太重口味所以生抽放的很少很少，盐就不用了，建议上班族上班前腌好，回家就可以用了)
淀粉，面粉比例1:3配好
均匀的裹满鸡肉
下油锅！开始煎！
油量并没有很多
煎到表面硬了就换一面煎，直到整个鸡腿都成型，接下来要勤翻哦，小心糊了

煎六七分钟就可以出锅了(看情况而定，表面微微有一点深色了就可以出锅了)

放到吸油纸上吸油
做酱汁

煎鸡腿的油倒到小碗里可炒菜

锅不用洗，下入腌鸡腿的洋葱炒一下
倒入酱汁(甜辣酱，料酒，烧烤酱，水，糖，盐)根据个人口味自己调整，烧烤酱和盐不用太多

收汁。出锅。撒上熟芝麻。
排骨豆腐
用料：
咸排骨
豆腐
姜片
盐
鸡粉
做法：
将咸排骨洗净切块
锅中放水，加入排骨和姜片
大火煮开，撇去油腥浮沫
中火煮至汤色浓厚，尝一下，如果觉得太淡的话，可以加一点盐
放入切好块的豆腐后，大火煮开后转中火煮至豆腐变虚（PS：煮至豆腐上布满孔，这样的豆腐吸了排骨的汤汁，可好吃了），即可撒入鸡粉盛出
懒人拌面
反正就是怎么简单怎么来ㄟ( ▔, ▔ )ㄏ
用料：
500克面条
2片雨润火腿片
中段一段黄瓜
2汤匙花生酱
3汤匙鲜酱油
3汤匙麻油
2汤匙醋
做法：
锅中加适量水煮沸
将面条放入开水中，盖锅盖大火煮至再次沸腾，转中火，加小半碗冷水继续煮至沸腾，再加小半碗冷水，煮至沸腾后立刻捞出
将面条放入冷水中冷却，捞起沥干
立刻在沥干的面中加入麻油拌匀，防止面变成一坨坨的
调酱，用少量开水将花生酱稀释，倒入醋、鲜酱油拌匀，倒入面中，然后就拌啊拌
将黄瓜、火腿片切成细条放在面上~将将将将！完成啦~\(≧▽≦)/~
番茄疙瘩汤
用料：
150克面粉
3棵小油菜
1个番茄
2个鸡蛋
2片姜
1根大葱
1勺生抽
适量盐
1小勺白糖
少许白胡椒
少许香油
1根小葱
做法：
西红柿表面划十字，放到开水中烫去皮

然后和洗净的青菜一起切碎，葱切段、姜切细丝，鸡蛋先打散一个备用
搅面疙瘩：打散的鸡蛋中加入少量水，搅拌均匀。然后少量多次的加入面粉中。一边加蛋液一边沿着同一个方向搅拌，直至面粉被搅成絮状。蛋液视具体情况添加即可，不必全部加完。

锅内倒油，中小火，等油温升高后，先下入葱姜爆香

然后下入切好的西红柿碎，炒出汁水。期间加入1茶匙盐。加盐可以帮助西红柿更好更快的出汁。

等西红柿软烂后，在锅内加入2大碗清水。大火烧开后，分次下入搅好的面疙瘩，一边下一边快速搅拌，避免粘连。


等面疙瘩全部下进锅中后，转中小火煮5分钟左右，直至水再度烧开，面疙瘩熟透。把另一个鸡蛋打散，沿着锅边淋进锅内，然后用筷子搅拌一下。
锅内放入1瓷勺生抽、1茶匙盐、1茶匙白糖调味。
搅拌均匀后下入切碎的青菜，煮至变软。下入面疙瘩以后，汤会变得很浓稠，最好时不时搅拌下避免粘锅。临出锅时，撒上胡椒粉和香油，再来点葱花作点缀就可以啦！
煮好的疙瘩汤，汤汁酸酸的很开胃，疙瘩香软又易消化。呼呼噜噜一小碗，好吃营养胃还没负担，简直不要太满足～
抹茶曲奇
（参考分量：26块）--此配方为了方便自己看。转君之
 烤箱中层，180℃，12分钟
用料：
70克低筋面粉
7克玉米淀粉
25克糖粉
70克黄油
4克抹茶粉
做法：
黄油70g软化后，加入糖粉，用打蛋器搅打至体积蓬松
打发好的黄油状态如图所示。
低筋面粉70g、玉米淀粉7g、抹茶粉4g混合，筛入黄油里
用橡皮刮刀翻拌均匀，使粉类和黄油完全混合
拌匀呈湿润的面糊
将面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出曲奇面糊。将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱，中层，烤12分钟左右即可出炉
本食谱使用的是图中所示的小号星形花嘴，以竖直的方式挤出。你也可以使用其他规格的花嘴来挤出曲奇面糊。不同大小、形状的曲奇，烘烤的时间会有所差别，请酌情调整
玉米排骨土豆汤
很喜欢喝这款汤 但是外卖太贵！还是自己做吧！
用料：
200克排骨
2个土豆
1根玉米
3片姜
2克盐
做法：
排骨用冷水泡出血水 泡2-4小时 中间换水 我买的是汤骨
焯排骨 放姜片 中间把浮沫撇掉 这个同时可以将玉米切成小段 土豆切成小块
煮一锅水 喝多少汤煮多少水 放入排骨 玉米和土豆 看着点锅 小心不要让水溅出
煮20分钟或更长时间看自己喜欢啦 我等到土豆煮软就盛一碗出来喝啦！无敌棒！碗里面可以放一丢丢盐
不用烤箱适合减肥戒糖低卡低碳水的核桃燕麦饼干cookie
用料：
1个鸡蛋
20克核桃
100g燕麦面粉
3克盐
5克食用油
做法：
将核桃捣碎
鸡蛋放入碗中打散，然后加入核桃，盐，混合均匀，最后加入燕麦粉一起搅拌，搅拌到不湿期间可以适量加入燕麦面粉上手揉成团
然后把面团揉长，切成一个个小块，最后用模具或者手来塑形，平底锅中高火7分钟翻面，反面小火7分钟，(因为我做的比较厚)不过如果厚度不一样过后或者过薄可以改变时间，微波炉我用的是高火3分钟，翻面中高火4分钟
瑶柱炆镶节瓜
冬日煲仔菜多吃三碗饭囤积脂肪好过冬
~~！！
用料：
节瓜（北方好像叫毛瓜吧....
冬菇
瑶柱（干贝）
猪肉
香菜
做法：
猪肉剁茸，猪肉用半肥瘦会好点，用生抽、盐、糖、酒、鸡粉、胡椒粉、生粉、麻油味腌味，然后甩至起胶备用。冬菇和瑶柱泡水3小时
节瓜去皮，切成三段，然后中间挖起核，使节瓜成杯装，
然后冬菇、香菜切碎，
放入猪肉馅里
搅匀。
把肉馅镶在节瓜中。
热镬下有，现在节瓜有肉那边下镬煎，使肉便面煎香，
翻过来煎一会，
把泡冬菇的水和瑶柱、泡瑶柱的水倒入，水不够的话下点清水，水加到节瓜一半高度。下耗油、糖、少量老抽调味。大火把水煮开后转小火，上盖炆至汁变浓（约半小时）。下生粉水使汁粘稠。
上桌前烧热小煲，把节瓜倒在煲仔上再上菜！
其实肉馅不用那么多，用不完的完全是因为我用来做煎肉饼或者蒸肉饼，一物二用！
脆皮花生米
小时候爱吃妈妈做的这个炸花生米
脆香的外皮，特别好吃
用料：
500克花生米
1个鸡蛋
适量克面粉
适量克盐
适量勺十三香
做法：
把花生米用水，用水洗一下，控控水分
加入少量盐，十三香搅拌一下
加入适量面粉，不要加太多，让没粒都裹上面粉，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀
锅里倒油，烧至五成热倒入花生米，这时火候不要太大，中小火。咋至变色用漏勺
捞着有种脆脆的感觉，就可以出锅啦
桃山月饼
用料：
桃山月饼皮
做法：
50克制作
红酒蔓越梅
蓝莓黑加仑
高颜值
牛萨萨
所用模具：法焙客新款牛轧糖套装FB57101
用料：
200g鸡蛋
268g中筋粉
100g奶粉
275g棉花糖
95g黄油
50g干果
做法：
先准备好需要的材料。
将鸡蛋倒入面粉中可用手拌匀  无干粉状态在稍加揉一下 大约30秒即可（也可加适量泡打粉）
揉好的面团放在操作台松弛35分钟
松弛好的面团擀成大约2—3毫米的厚度的面皮
切成长条，再叠加一起。
叠加好以后开始切成条状 尽量稍微细一点。面条与面条之间撒点粉防止粘住，油锅内倒入一般的玉米油加热 电磁炉900W即可）
切好的面条放入已加热好的油锅中开始油炸。
炸至金黄色，沥油捞出。
黄油小火融化。
加入棉花糖，待棉花糖溶解后加入奶粉拌匀，无干粉即可
加入喜欢的干果翻拌均匀
最后加入炸好的萨其马拌匀。
放入牛轧糖盘中用方木棍压平整。
再垫上硅胶垫或油纸，用擀面棍擀平即可。
待凉以后，倒扣脱模。
按照模具自带的格纹切开即可。（可以用方木棍辅助比着切，会切的更直。）
牛轧糖混合了各种干果和沙琪玛，口感更丰富哦！
小银鱼煎鸡蛋
用料：
100克小银鱼
2个鸡蛋
2克盐
5克油
做法：
小银鱼洗净，晾干
打入两个鸡蛋和晾干的小银鱼搅拌;
油下锅烧热;
倒入鸡蛋小银鱼;
双面煎黄，倒出即可。
茅根竹蔗红萝卜马蹄水
茅根竹蔗胡萝卜马蹄水，此汤水清热润肺，下火去燥，非常适合火气过旺的人饮用。
用料：
1小把茅根
1/2根竹蔗
1/2根红萝卜
6个马蹄
2500克水
做法：
所有材料洗干净。
竹蔗砍成小节，每小节砍成6段。
马蹄削皮，红萝卜削皮切块。
把所有材料放进锅里，大火烧开转中小火，煲1.5小时。
我放了很多甘蔗，不用放糖了。如果嫌不够甜，可以加少许冰糖。
每人喝两杯，舒服。
薄荷牛奶布丁
凉凉的薄荷  美味的牛奶 
加在一起又甜又凉  夏天吃最好不过啦~
用料：
适量新鲜的薄荷叶
一包（240ml）纯牛奶
3片吉利丁片
80克左右清水
做法：
拿出3片吉利丁片，用冷水泡软，沥干，放在旁边一会用
薄荷用盐水泡一下，洗干净。放进锅子，加水煮，煮到水变黄绿色。把薄荷叶捞起来。
牛奶加入薄荷水中，小火煮至微沸。
吉利丁片放进薄荷牛奶汁里搅拌至融化。
把薄荷牛奶汁倒进容器里，凉了放冰箱冷藏。
班兰香叶面包（隔夜冷藏发酵）
前几天做了班兰汁用了还有剩，想想家里的面包吃完了，我没有面包搅拌机所以通常都是用隔夜发酵方式去弄。虽然面糊很粘但是烤出来的面包很柔软哦，整个厨房都是香味。
用料：
270克高筋面粉
130克牛奶
10克班兰汁
5克酵母
35克砂糖
1个（可留一点用来刷面包，如果要好看就另外准备一个蛋黄）鸡蛋
3克盐
20克黄油
15克（可有可无）奶粉
适量黑/白芝麻
做法：
把盐和糖加入高粉然后搅拌均匀，在牛奶中加入酵母搅拌和鸡蛋加入搅拌至无干粉。然后包保鲜膜放入冰箱冷藏。
隔天早上拿出来，回温一下，要直接揉也可以。面团很粘，可以加一点玉米油在手里，把软化的黄油混合。这个时候你就要像遇到仇人那样揉啊打啊捏啊，我大概用了20分钟。把油揉到面团里，面团开始不粘手了。就盖上保鲜膜发酵两倍大。我只用45分钟（这几天天气很热）
然后排气，记得不要揉咯。把面团分成15个小面团，然后用一个一个小面团压平然后像包包子那样捏成团再揉成光滑小面团。放在烤盘上铺上保鲜膜发酵两倍大。预热烤箱170度，在预热烤箱的同时在小面团的表层刷一层蛋黄液，再加一点芝麻。
170度烤15分钟（根据自己的烤箱的温度哦）
柔软的心❤️
烤面包布丁
今天晚上熊猫不在家吃饭，我也懒得做了，想起来前几天看了一道懒人甜品，乐得材料家里都有，10分钟搞定我一个人的晚餐，超级简单！
用料：
1－2片，切丁吐司面包
1大匙，先泡水再沥干葡萄干
1个鸡蛋
1个蛋黄
250毫升牛奶
白砂糖
做法：
烤箱预热至170度，上下火。2个烤碗抹上无盐黄油，所有材料均匀混合倒入烤碗，隔水加热烤30－40分钟，直到表面无液体状，呈现淡淡的金黄色，就ok了
奇妙芥末虾
圣诞第二波，
奇妙沙拉虾，
丰富的口感，
奇妙的舌尖体验。
圣诞的脚步越来越近，这款简单版的奇妙芥末虾，送给圣诞夜想亲自动手制作圣诞晚餐的情侣们，制作简单快捷，外型漂亮，由于在沙拉酱中调入了芥末，口感很是有新意。非常适合圣诞夜，亲手做给你们心中那个心仪的他（她）。
预祝有情人都能渡过一个温馨浪漫的圣诞夜！
这款里面的虾，可以用油炸的方法，但遵循健康吃法原则，我就简单的用了汆烫熟的方法，无油更健康些。
用料：
（清淡口味）薯片
新鲜活虾
芥末
色拉酱
做法：
新鲜的活虾，去头开背去虾肠，留尾巴和最后一节虾壳
锅中水煮开，放一点点盐和料酒，把剥好的虾放入烫熟，捞出用厨房纸巾吸去表面水分备用
把色拉酱挤在小碗里，放适量青芥末（这个量视个人能承受芥末的辣味程度而定），把青芥末和沙拉酱拌匀（耐心点，要拌到光滑无颗粒）
手捏住烫熟虾仁的尾部，把虾仁放到芥末沙拉酱中打个滚，让虾除了尾巴的部分全部包裹上酱，然后用薯片做托，把蘸了芥末沙拉酱的虾仁竖起来放在薯片上，撒上彩针装饰即可（没有彩针就省略这一步）
奶枣香南瓜糊
用料：
红枣干
南瓜
糯米粉
牛奶
水
一点点盐
做法：
南瓜去皮,去内芯,切小块
锅里做少许水,大火开后,倒入南瓜,盖盖,中小火煮至软烂,用汤勺子压泥
少许糯米粉加些牛奶调匀,分几次倒入锅中,小火边倒边搅,不挺的搅拌至浓稠煮滚,中间适量再加牛奶调整浓稠度,加一点点盐
倒入红枣干(如果不是枣干,需要在加糯米粉前加入),盖盖焖1分钟,让枣香进入汤中
搅匀,盛碗即可
快手菜之新疆大盘鸡
1. 土豆青椒的量看自己口味调整

2. 我不是新疆人，我这个不正宗也不地道，就是我喜欢吃的那种，杠精请走开

3. 第一次做，辣椒放多了，是中辣。
用料：
3只（1.8斤）鸡腿
3个土豆
2个青椒
100克面条
1勺郫县豆瓣酱
3个（请见下图）新疆螺辣椒
2勺料酒
1瓶啤酒
1勺老抽
20粒花椒
若干葱姜蒜
各1块香叶，大料，桂皮
做法：
三个鸡腿，剁小块，用冷水洗三遍后冷水入锅，加三片姜，如图。
水开后捞出，加入三勺生抽，抓匀。
葱姜蒜备好（我用了10瓣蒜）
新疆螺辣椒，这个量是中辣，有点受不了。微辣的话三个就足够了。
如果下油，60毫升（下次要尝试45毫升）。油热后下20粒花椒，铁锅保热，花椒开始焦的时候关火，把花椒捞出。然后开火，下葱姜蒜。

——这部可以不捞出来，花椒焦了就直接下葱姜蒜。
下辣椒，炒。

可以加一勺郫县豆瓣酱提鲜（盐的量相应少放一丢丢）
加入鸡肉，放两勺料酒，一勺老抽，炒两分钟，加啤酒。
一瓶啤酒肯定不够，我加的是煮鸡肉的清汤（要沉淀，把浮沫全部撇去）。如图。
放两勺盐，一勺糖，香叶大料桂皮各一个。盖锅盖炖20分钟。这期间土豆切滚刀块，备用。
20分钟后加入土豆，如图。
15分钟后，加入青椒。
如图。加入青椒后一定要翻锅底，防止糊锅。五分钟后即可出锅。出锅前加一点味精。
煮面，捞出过凉水，捞出放于盘底。
大盘鸡出锅，开吃。
彩虹慕斯蛋糕
这款慕斯蛋糕我做的是酸奶味的哟～喜欢芝士或者其他味道可以把酸奶替换掉～
用料：
80g去掉夹心后的奥利奥
35g黄油
225g酸奶
225g淡奶油
70g糖粉
2片吉利丁片
适量冰水
适量进口食用色素
6寸圆形蛋糕模具
做法：
把奥利奥饼干去掉夹心。可以自己手动去掉夹心，也可以在网上买去掉夹心的奥利奥。还可以用消化饼干代替哦。
把奥利奥用擀面杖碾碎。
称取黄油，隔水加热。
把黄油加入奥利奥，搅拌均匀。
把奥利奥装入6寸模具，压实，放进冰箱冷藏，不是冷冻哦。另外，最好压大力一些，越紧实越好，这样出来的饼干不易散，也容易脱模。
把吉利丁片泡入冰水。待软化后捞出来。
同样，把吉利丁片隔热水加热融化。为避免等会吉利丁片加入酸奶时会凝固，在这里加入小部分酸奶一起加热。然后，把融化的吉利丁片和酸奶加入大部分酸奶中搅拌均匀。
打发淡奶油。我买的是动物性淡奶油。记得打发至凝固，用打蛋器划过奶油时会留下波纹，而且不会立即消失，如图。切记，不要打发过头。
把刚才的酸奶和奶油混合，分成五份。五份的容量从多到少，等下倒入模具的时候，从最多的那份开始倒，这样就可以形成五色彩虹。
分成五份之后，加入食用色素，颜色可以自己搭配，我用的是红黄蓝绿紫。
把装入奥利奥底的模具从冰箱取出，先倒入红色。微微摇晃模具，使其均匀分布。接着依次倒入黄，蓝，绿，紫色。记得每次倾倒都要从最中心倒入，不要晃动。
记得倒入尽量快，不然太久的话酸奶淡奶油会开始凝固定型，不好倒入。接着就放入冰箱冷藏吧～记得是冷藏不是冷冻哦。原则是冷藏五小时以上。我是前一晚做好的，所以冷藏了十二个小时。
把成品取出脱模，切块享用吧。
巧克力奇普马芬
用料：
242g低粉
95g巧克力豆
126g黄油
70g糖粉
4个（小）全蛋
1小匙泡打粉
60ml牛奶
做法：
黄油加糖粉打发
将全蛋分次加入到1中，每次都要完全吸收
筛入低粉和泡打粉，用刮刀切拌均匀，加入牛奶拌匀，加入60g的巧克力豆，拌成均匀的面糊
将面糊加入到裱花袋中，挤入纸杯中，8分满，再在表面撒上剩余的巧克力豆
烤箱180°预热，25分钟