xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
「一箪食」糟辣椒蛋炒饭
加班回来饿了怎么办，一碗白饭变身，家的味道扑面而来~

「一箪食」Alone  &  Warmth  爱自己是最温暖的事
用料：
2个鸡蛋
一小碗米饭
适量葱花、洋葱、糟辣椒
少许熟菜粒
做法：
所有材料准备好，鸡蛋里边加了一点点盐和十三香粉，打散。
锅内加油，然后加入鸡蛋，翻炒至微微凝固盛出。
随锅加少许油，先下洋葱再下糟辣椒，最后下熟菜粒，翻炒出香味，然后倒入米饭压散，接着把嫩嫩的鸡蛋倒入。
（这里我补了一点辣椒，最后成品红红的）
撒上葱花，完工盛出开吃！

肉食女孩最后的倔强！

「一箪食」Alone  &  Warmth  爱自己是最温暖的事
藕片炒木耳
虽然在减肥，也不能苦了自己不是～
用料：
半根藕
一大把木耳
3根辣椒
红辣椒段 葱花 生抽 酱油 鸡精
做法：
藕切薄片，辣椒斜刀切丝 木耳泡发后洗净。切葱丝
热锅后放油，油要半开的时间放葱花、红辣椒段，炒出香味后放藕片，炒一会就要加入青椒了，炒一会加木耳，放入生抽 酱油 继续翻炒。不需要加盐，所以生抽要多放点。炒一会就可以撒鸡精出锅了。
大蒜与白菜苔
精致与美观，干净与节约，从中体现出菜的精华，菜的真、菜的美、回味无穷。配上米饭，米饭为糯中带香为最好。在忙碌之后，会让自己放松舒缓治愈。
用料：
大约18只白菜苔
2瓣大蒜
做法：
大蒜  米其林式处理   切为小段（斜切表面积最大为两个斜切最大表面积）加入牙签致中间重心位置 让葱局部任意翻转造型即可。
白菜  清理干净后用剪刀清楚的更干净后用小刀切小段小卷。白菜分为白菜叶和白菜支干，把下段白菜支干与白菜叶用剪刀分开后用碗分类。
锅  加入油 小火 再放入大蒜会有香气扑鼻后，放入白菜支干小段，翻炒注意安全和不要和锅碰撞出声，然后，把白菜卷倒入锅中继续翻炒，盖上锅盖
注意:菜的色泽鲜艳，加入盐、鸡精（最好味精）、糖。
可盐 鸡精 
可盐 鸡精 糖

干净与速度的翻炒。
把牙签拿出就可以享用了。
红糖姜枣膏
大多数女人都有体寒的困扰，该怎么办呢？来杯红糖姜枣茶☕吧，不仅暖手还暖心。每次做完姐妹都要来瓜分😆
用料：
500g红糖
400g姜
10颗大枣
做法：
生姜去皮，(姜驱寒但是姜皮寒大)切碎
大枣去核切碎，生姜和大枣一起放锅加水(沒过材料就行)小火熬20到30分钟
加红糖，小火熬半小时，注意搅拌。
当搅拌过程中感觉的有阻力就差不多了，称没凉透装瓶(瓶子要提前用热水烫过)
柠香秋刀鱼
用料：
洋葱
青柠
玉米
红椒
香肠
秋刀鱼
西红柿
做法：
将秋刀鱼煎好 配料分别切好后 分别翻炒 但香肠是放微波的3分钟 口感很不错 然后摆盘就完成啦
懒人版煮五香花生
不是我做的，是宿舍电饭煲做的～哈哈哈
用料：
克花生（一次的量）
个八角4-5
粒花椒20
做法：
把花生、八角、花椒全部放入电饭煲中。水的用量：在没过花生的基础上再倒一些水。咸味只靠味极鲜酱油，具体咸蛋可以边倒边尝，水有咸味即可。电饭煲模式：煲汤。其他卤肉的大料也可以随意加，像是肉桂什么的，反正都好吃。so easy～
青椒红椒炒鱿鱼
用料：
鱿鱼
青椒
红椒
蒜
姜
生抽
料酒
盐
做法：
鱿鱼切花刀，洗净；锅中加姜片注水烧开，煮沸后下入鱿鱼，鱿鱼卷起即可捞起过冷水
青红椒切丝
起锅烧油，加姜片、蒜爆香，后加入生抽
加入辣椒、少量料酒、盐、糖翻炒2分钟
最后加入鱿鱼翻炒入味
奶盐苏打饼干
用料：
水油面材料
100g面粉
40g水
20g大油
6g奶粉
1/8 勺小苏打
1/8 勺盐
1/2 勺酵母
油酥面材料
30g面粉
15g大油
1/4 勺 （1g）盐
做法：
水油面材料全部混合后 发酵使用。
油酥面全部材料混合后 揉匀
水包油，2次4折
擀成1mm厚薄片，用叉子扎出孔，切成喜欢的大小 形状 表面刷水。放在温暖处 二次发酵至2倍厚。
175度 烤9分钟。直接取出放凉
黑椒牛排
用料：
块牛排
cook100芝加哥腌料
做法：
牛排用cook100芝加哥腌料腌制2个小时。
平底锅烧热，直接入牛排，一面煎完换一面，翻一次就够了，不用翻来翻去。时间要自己把握了，大火1分钟左右，或者表面有焦黑了就可以翻。最后浇上黑椒汁就可。
土豆鲜虾丸（辅食）
用料：
1只虾
1/2个土豆
少量西蓝花
适量水果玉米
适量克面粉
做法：
西蓝花焯水备用，土豆切块或条蒸熟，鲜虾去虾头挑虾线备用
将所有备好的食材研磨成泥，加入适量面粉，核桃油，适量纯净水，一个方向搅拌均匀，直至粘稠(可以加入各种辅食粉，芝麻粉牡蛎粉等)
将搅拌好的食材揉成丸子状(制作丸子时手心可沾取少量核桃油或水)
开火热水，大火蒸它，15~20分钟即可出锅
下饭神器（爆炒熏肠）
用料：
1根火腿烟薰肠
根胡萝卜
适量盐，味精
1勺酱油
1勺辣酱
做法：
1将胡萝卜削皮洗净，买来的火腿，胡萝卜切丁。
2锅烧热倒入适量的食用油，放入姜蒜，辣酱爆香。
3倒入少许酱油，盐，味精翻炒3分钟
4撒上葱花即可
超级好吃又下饭
一上桌就立马光盘的节奏
真的太好吃啦
花生芝麻薄脆饼干
前几天朋友从新西兰回来带的饼干太好吃了，宝宝也要吃，吃完还要，零食的饼干高糖、高油和各种添加剂，为了避免这些，偶得一方，健康小饼干，而且做起来超级简单，零基础的麻麻都能很快学会。只要稍微动动手，就能满足宝宝的小吃货心了。毫无难度，最重要的是健康。
用料：
20克花生
10克芝麻
50克低筋面粉
10克糖
30克净化水
做法：
食材全家福。
将花生装入保鲜袋中，用擀面杖擀成花生细碎。
将面粉、擀好的花生细碎、芝麻、糖混合均匀。
加入净化水用筷子搅成絮状。
和成不粘手的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。
醒好的面团分成四份待用。
取一个面团擀成薄饼，越薄越好，饼干才会越脆。
取平底锅，不用抹油，把做好的饼干薄饼放到锅中，小火煎制，直到两面金黄。也可以用烤箱，先把烤箱预热，再放入薄饼，时间根据烤箱脾气而定，注意观察别烤糊了。
薄脆饼干就做好了，香香脆脆又健康，宝宝非常喜欢，完全没有添加剂，吃的放心！
玉子烧
之前做过咸的柴鱼高汤玉子烧，这次做深夜食堂里面甜甜的玉子烧。
用料：
3个鸡蛋
1-2大勺牛奶
1大勺糖
1/2小勺盐
少许油
做法：
鸡蛋3个打入碗中，稍稍搅拌开。
加入砂糖1大勺，盐1/2小勺，以及牛奶1-2大勺（1大勺做出来的蛋烧比较结实，2大勺做出来的蛋烧比较松软），搅拌均匀备用。
厨房纸巾一小张折叠好，沾适量油，玉子烧的锅子加热后均匀涂抹上一层油。
倒入一半的蛋液，保持中小火，迅速把蛋液划散，不要使之起泡，然后从前往后用筷子折几折后再推到前面。
再次涂抹油，把剩下的蛋液倒进去，再折几折翻过来以后就做好了。
出锅后切块。
切面的蛋液绵密融为一体。
可以直接吃，也可以当做便当菜。
鲍鱼捞饭（家常快手版）（视频）
鲍鱼含有多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，而且胶原蛋白含量很高，对于女性也是极佳的“美容食品”。比起去酒店花费昂贵，小厨今天教大家只花半小时，就轻松在家做快手鲍鱼捞饭。
微信公众号：颜派生活
用料：
2只（约150g）智利野生深海马蹄鲍
一小把小白菜
一碗米饭
3勺蚝油
3勺生抽
1勺白糖
3勺水淀粉
做法：
准备材料，小白菜洗净备用
在冷藏室内解冻两个智利野生深海马蹄鲍，注意海鲜不能反复化冻，所以最好吃多少解冻多少，如果赶时间解冻可以把鲍鱼放入冷水里面泡，会加速解冻时间。
半解冻状态下，用牙刷洗干净鲍鱼（右边为未洗之前，左边为洗干净后）
洗干净的鲍鱼沥干备用，颜派智利进口马蹄鲍已经去壳内脏，无需再特别打理
将一整只鲍鱼十字或者菱形花刀切为四份，注意不要切断。
锅内水烧开后，再放入鲍鱼，根据大小蒸40-50分钟，因为这个是野生大鲍鱼，不同于鲍鱼仔，也可以用高压锅压15分钟。蒸出来的汤汁留着。
蒸鲍鱼的同时，取锅烧水，放少许色拉油和盐，烫熟菜心后捞起备用
蒸好的鲍鱼捞出来取碗装好备用
另取一小锅，将蒸鲍鱼留下的鲍汁倒入锅中烧开，再倒入适量蚝油、生抽，白糖，小火搅拌均匀（如果觉得鲍汁略有腥气，可以用清水替代）
烧开后用水淀粉勾芡，搅拌至汁水半透明状时，倒入少许熟的色拉油增加亮度，再搅拌均匀。
将米饭乘入小碗里压实，倒扣在盘中，放入蒸熟的鲍鱼和菜心，淋上熬制好的鲍汁，就可以开吃啦！
是不是很轻松简单就做好了呢？即使只有简单的佐料，你也会发现非常鲜美哦～
羊肉时蔬饭团
要说这羊肉怎么吃，最地道的可要数手抓饭了，为了让宝宝吃起来方便点，我就做成了饭团的样子。羊肉肥而不腻，和洋葱搭配可是对绝佳CP，再配着米饭吃，很是入味呀！
用料：
1袋胚芽米
30克羊肉
10克西蓝花
10克胡萝卜
5克洋葱
1朵蘑菇
做法：
准备材料：胚芽米1袋，羊肉30克、西蓝花10克、胡萝卜10克、洋葱5克、蘑菇1朵。
把胚芽米提起浸泡15分钟，然后上锅蒸熟。
把蘑菇下水焯15秒，切得碎碎的。
把准备好的西蓝花焯水，去除根部切成小朵。
把胡萝卜去皮切成小丁，洋葱切成小块。
把羊肉切成小块，过水加姜片焯熟。
把焯好的羊肉用搅拌机，搅拌成泥，这样更容易咀嚼。
锅中倒一点油，加入切好的洋葱翻炒出香味，加入切好的胡萝卜，西蓝花和搅拌好的羊肉泥，
把蒸好的胚芽米也放入锅中。
加入适量温水，我大概加了30毫升。
把锅中所有食材翻炒至熟透就可以啦。
把炒好的米饭，在手掌中团成一个个小饭团，有摇饭神器的姐妹也可以用上哟~
饭菜一锅出，真的是省了不少事儿呢~超级简单，羊肉的香味一下子都飘出来了！因为加了胡萝卜和洋葱，喷香里微微带点甜味，很好吃的哟~
奥尔良烤翅
用料：
8个鸡翅
25克奥尔良腌料
做法：
鸡翅常温化冻
加调料腌制12小时

我用的有烧烤功能的微波炉
变频快烤
每一面4分钟
麻辣小土豆
前几天去了一趟成都和重庆，重庆美食太多了，有种没吃够的感觉！今天恰巧看到市场有农家自己种的小土豆，第一时间想到做一份麻辣小土豆！从重庆回来的时候买了些辣椒酱，想着搭配这个小土豆一定很完美！果然一出锅就被秒了。
用料：
一斤小土豆
适量盐
一大勺麻辣酱
一小勺干吃辣椒
适量生抽
适量葱花
做法：
土豆洗净，剥皮
隔水蒸熟，轻轻压扁，千万别压碎了。
用油煎至两面金黄
放入盐，生抽，麻辣酱，干吃辣椒翻拌均匀
因为此刻还比较干，加少许水盖上闷一会，这样才入味
撒上葱花，出锅啦！
不用早起就能吃到的小米南瓜粥
最近胃比较胀就想着吃点养胃的
自己瞎捣鼓 还挺好吃哈哈哈哈😂
用料：
克小米
250克南瓜
2颗红枣
抓几颗枸杞
根据自己的喜好老冰糖
做法：
准备三、四把小米，洗净小米，浸泡30分钟
切切切南瓜，随意切切碎就好，
准备可以预约的电饭锅！！所有食材都放入就可以啦 我选择的是焖煮40分钟～
醒来就是一大锅小米南瓜粥啦！红枣味很香 还不错哈哈哈哈
宜宾燃面
宜宾人最喜爱吃面，常见的有，炖鸡面，咸鲜面，肥肠面，牛肉面，京酱面，口蘑面，三鲜面，辣鸡面，姜鸭面，豇豆面。其中燃面是宜宾最具特色的小吃，原名叙府燃面，早在清光绪年间，便开始有人经营。这种小吃选用本地优质水叶子面（水碱面）为主料，，将面煮熟，捞起甩干，再加各种调料、油佐料即成。
用料：
碱水面
碎米芽菜
猪肉末
小米辣
香菜
酱油
味精
海椒油
小葱花
生姜
花椒
做法：
炒锅放油，呛葱花出香，放入猪肉末，小火炒至吐油，加碎米芽菜同炒，一点味精调味出锅。
煮面条一定要火旺，水滚，煮至光亮断生，就要马上捞起，挑面时定要把水甩干。
另起锅倒油，烧至七成热下姜（拍破）、花椒、炸出香味后捞出不用，将油倒入一个大碗中，待油温降低后，和甩干的面搅拌均匀。
浇上一勺酱油、两勺碎米芽菜肉臊子、半勺味精，撒上香菜、小米辣碎，（有花生碎更香），拌匀。
一碗松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间的宜宾燃面就做好了，开吃！
茄汁海鲜意大利面
本人学历有限 还没想好怎么表达 各位理解理解
用料：
200g意大利面
2只虾
2个西红柿
2勺橄榄油
5瓣蒜
3瓣大蒜
3圈鱿鱼圈
5个蛤蛎5个
1个胡萝卜
100g黄油
100g茄膏
5g百里香
5g鸡粉
3g白糖
5片香叶
200ml纯净水
3g卡夫芝士粉
做法：
1：先将番茄去皮切碎 大蒜切碎 胡萝卜切碎备用
2：意大利面煮八分熟备用
3：锅 先将黄油  大蒜碎 炒香 加胡萝碎 茄膏 炒 再加番茄碎 香叶  纯净水  鸡粉 白糖调味  熬制半小时  熬成番茄沙司 
4：锅内加番茄沙司  虾 鱿鱼圈 蛤蛎 意大利面 小火慢炒 加鸡粉 白糖调味 待收汁后即可装盘  撒卡夫芝士粉
面包水果披萨
想吃水果披萨了，可是披萨饼没有，又懒的做，刚好有切片面包，做个快手披萨
用料：
每片大概用了20g碎芝士
随意切片面包
少许披萨酱或者番茄酱
随意水果（火龙果，苹果，黄桃，菠萝都可以）
做法：
切片面包涂上先涂一层披萨酱或者番茄酱，撒一层芝士，然后放上自己喜欢的水果（水果一定要选汁少的），再放一层芝士
预热烤箱，我家烤箱没有温度，大概热2，3分钟即可有温度的话可预热至200度
250度5分钟左右即可，200度10分钟左右，可以随时看下，芝士烤化稍微变色即可
难度为0的「麻辣香锅」把那些弃之可惜的冰箱存货，炒吧炒吧
最近小长假倒计时啦~大家已经计划好要去哪里吃好喝好了吗？
 
跟朋友们的聚会越多，就越会发现，食物的性子有动静之分，有的静若处子，有的动如脱兔。比如寿司，适合静静地享受；而街边大排档自然是越夜越嗨；如果是想跟心动对象见面，那还是吃点利索简单的西餐比较稳妥……
 
要是跟亲生朋友见面，肯定要挑顶顶热闹的，比如火锅、串串香，还有麻辣香锅。
 
今天要跟大家一起做的就是「麻辣香锅」。这大概算是最适合在家做的0难度「横菜」了吧，而且能让各爱萝卜青菜的人都挑到想吃的那一筷子。
 
做麻辣香锅没什么诀窍，就是在炒的时候不加一滴水，这样才能完全炒出食材的香气。对麻辣香锅来说，「炒」其实算是个迷惑动作。可别指望那一朵菜花能在三千食材里分得一点热量烹熟自己。所有食材，除了生食也味美的，都要先炒熟，最后把它们团聚到一口大锅里合唱相见欢。

至于底料，当然可以轻松买到专门的香锅底料，要是没有的话，炒一下郫县豆瓣酱味道也不会差。如果喜欢那种麻麻的感觉，还可以拨进去一些花椒。不过花椒吃起来很妙，但真的嚼起来就是小炸弹。
 
这样看来，川味真的是很热闹的感觉呀，正如川渝人那火辣热烈的性子，对你热情，却也绝不会委屈自己。如此热闹的料理，可不就是天生拿来分享的吗？
 
我虽然常说，能吃到一起的人才能过到一起。但对于真正交心的朋友来说，尊重彼此的口味才是最起码的友善。就在那样一锅翻腾着的红油里，或是这样一盆又麻又辣的香锅里，每个人都能各得其所，分食一锅，又互不打扰，这就是最懂事的感情。
 
对一盆麻辣香锅而言，最关键的是那口能装下一切的大锅；对你来说，最紧要的是跟谁分享这份热烈的料理。
用料：
炝锅用葱姜蒜
出锅撒的香葱、蒜苗、香菜
盐&糖&蒸鱼豉油
麻辣香锅底料
#放在香锅里的菜大家可以随便搭配
藕片
海带结
芹菜
菜花
土豆
胡萝卜
香菇&金针菇
大虾
午餐肉
做法：
蔬菜洗干净，切厚片。（菜花切大块）大虾剪去虾枪、虾须和虾足，后背剪开剔除虾线，洗干净备用。
葱姜蒜切大块，是炝锅时候放的调料。香葱蒜苗和香菜放在一个碗里，是出锅时准备放的材料，不要搞混了。
烧开一锅水，放适量的白醋和盐，把所有的蔬菜按照易熟程度放进来过水烫熟。
大炒锅里放宽油，把虾放进来，炒出虾油以后虾先捞出来，用虾油炒香葱姜蒜，如果想味道浓郁，还可以放郫县豆瓣和花椒，我今天只放了几粒花椒。
把麻辣香锅的底料放进来炒开，因为今天菜多，放了2包~
开始放我们的食材，先放了午餐肉，然后把煮好的蔬菜统统放进来，沿着锅边放2圈料酒去腥，调一点盐和糖，最后来点蒸鱼豉油提鲜，搅拌均匀。
出锅前，放香葱、蒜苗、香菜，最后撒一把焙香的白芝麻就可以上桌了。
熏鲅鱼（不油炸，更健康）
记得小时候，每次的年节老爸都要给我们做熏鲅鱼，这也是我很喜欢的一道菜，可是每次享受美食的同时看着炸过🐟的油黑乎乎的，只能倒掉，又觉得有点奢侈浪费，这次分享一下不用炸的熏鱼，我今天用它熏了大鲅鱼和三文鱼！
用料：
2条鲅鱼
1瓶生抽
2大勺蚝油
1大勺老抽
2大勺料酒
2大勺蜂蜜
60克黄冰糖
2个八角
2个桂皮，香叶
2个干辣椒
做法：
鲅鱼洗净摘除内脏，切成厚片，加入3大勺生抽、1大勺白胡椒粉，腌制两小时，中途翻面两次！
烤箱200度预热五分钟，烤盘铺好锡纸刷一层薄油，将鲅鱼码放整齐，置于中上层烘烤半小时，翻面再烤20分钟！
锅中倒入5大勺生抽、老抽1大勺，蜂蜜、料酒、蚝油各2大勺，老冰糖60g，八角，桂皮，香叶干辣椒各2个，煮开后再煮5分钟关火，放入冰箱冷藏半小时！
将烤好的鲅鱼趁热放入酱汁中浸泡半小时后放入烤箱烘烤10分钟味道最佳！
自制水果味棒棒糖
每个小孩都抵抗不住棒棒糖🍭的吸引力，🍬可是外面买的各种添加剂，给小孩吃确实不放心l。自己动手做水果味棒棒糖，今天做的是苹果味🍏棒棒糖，也可以做雪梨🍐棒棒糖听说还可以止咳，但毕竟是糖果🍬还是不建议以棒棒糖🍭治疗咳嗽。
用料：
90克麦芽糖
500克水果汁
200克冰糖
几滴柠檬汁
做法：
1⃣水果洗干净去皮去核（只要是你喜欢的水果都可以，今天做的苹果容易氧化变黑，所以我稍微蒸了一下子）
由于苹果容易氧化我稍微煮了一会儿，其他水果不用


2⃣水果榨汁后过滤（多过滤两三次会更好吃）
3⃣果汁和黄冰糖和麦芽糖倒入不粘锅烧开
4⃣这时可以先摆好模具和棒棒糖棍子，不然这天气冷棒棒糖浆容易变硬
5⃣烧开后转小火🔥慢慢熬，边熬边搅拌，不停的搅拌，别糊锅了


6⃣如果有温度计可以测下，锅边和锅中都测一下，要超过100度后温度高得比较慢，要有点耐心哦……💃，差不多130-140度就可以了~如果没有温度计的，可以拿一碗凉水，把熬好的糖浆滴入，如果可以迅速凝固就可以关火🔥
7⃣把糖浆倒入模具中等凝固就可以取出来吃了
好吃的棒棒糖做好了🍭🍭🍭，只要抓住几个要点做法还算简单。当然你也可以用雪梨汁，草莓汁等等，也可以将黄冰糖换成白砂糖，但我觉得要给小孩吃的，还是用好一点的吧！如果没有放入麦芽糖，全部选用冰糖或白砂糖凝固更会快！ 但我觉得加了麦芽糖吃起来比较没那么甜，也比较不容易蛀牙，喜欢的朋友，收藏动手做起来吧！
鲜花水果蛋糕
用料：
适量水果
克奶油
4片戚风片
适量鲜花
做法：
戚风片加奶油，水果装饰，加上各种当季洋桔梗，绣球鲜花装饰，美味高颜值的蛋糕出炉啦！
热抹茶拿铁
用料：
13克抹茶
25克细砂糖
490克（2袋）热牛奶
120克奶油
做法：
将所有材料混合均匀即可
当“豌豆公主”遇上番茄蛋汤
妈妈为了爱吃豌豆的我的独创。我继承后继续改良～
用料：
1个西红柿
一只鸡蛋
少量豌豆
半包清爽涪陵榨菜丝
适量盐
适量糖
做法：
将豌豆煮开后沥干
番茄切好后先煸炒至微烂
加入豌豆一起继续炒30秒
加水煮开后可根据自己口味适量放入榨菜，可以提鲜～
此时可以放入盐和糖进行调味
等再次煮开加入蛋液等待煮开
煮开后稍微尝一尝，加入盐和糖再次调味
荠菜猪肉馄饨
无锡人爱吃馄饨，家家户户基本都会包。我家最爱吃的就是荠菜猪肉馅儿的，配上点豆腐干，来点葱花撒上，一碗下午点心。
用料：
荠菜
猪肉末
葱
盐
糖
紫菜
豆腐干
白胡椒粉
料酒
1个鸡蛋
少许香油
做法：
荠菜挤干水分（我这只能买到冷冻的荠菜，最好肯定是用新鲜的），肉末买回来可以再剁一下
打一个鸡蛋进去，盐、糖、少许香油、料酒拌匀，放置一会
然后就开始包馄饨了，多余的可以冷冻起来哦
烧一锅水，水开后，放入包好的馄饨
水再次烧开，放入紫菜和切好的豆腐干。把葱切成葱花
差不多5-8分钟之后就好了，撒点盐到汤里面。出锅摆样，撒葱花，撒一些白胡椒粉
小蛋糕（无糖）
用料：
2个鸡蛋
35克低筋面粉
15克玉米淀粉
50克酸奶
30克玉米油
5滴柠檬汁
做法：
蛋黄蛋清分开，蛋黄➕50克酸奶搅拌均匀，30克玉米油分三次加入搅拌均匀。低筋面粉➕大部分玉米淀粉混合（剩一点玉米淀粉和蛋清一起打，大概剩5克左右吧）
180度预热烤箱，打发蛋清，再蛋清湿性泡发的时候，加入剩余的一点玉米淀粉，打到干性泡发后，分三次和蛋黄液混合，倒入模具中
180度18分钟。我看还有的方子是150度25分钟，175度5分钟。可以试试。
加个辨别打发程度的图片
韩式烤五花肉
时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料：
400g五花肉
25g韩式辣酱
20g大蒜
10g生姜
10g蜂蜜
10g生抽
3g香油
3g芝麻
做法：
往盛有五花肉的碗中加入韩式辣酱、大蒜、生姜、蜂蜜、生抽、香油、芝麻，抓拌均匀，腌制10分钟。
在平底锅表面刷一层薄薄的油，油锅烧热后，将五花肉放入锅中，中小火煎5分钟左右。
然后用剪刀剪成小块，包着生菜，就可以美美地享用啦。
孜然牙签牛肉～辣与不辣两个版本
牙签牛肉
是一道以牛肉作为主要食材，以孜然、辣椒作为调料制作而成的湖南宝庆府传统名菜，口味香辣。

成品，色泽红亮，香味浓郁，丝丝入味，浓郁的牛肉香味在舌尖绽放

也可以做下酒菜，油炸的干香一些
半夜写菜谱，遭罪呀，肚子饿的咕咕叫
用料：
400克牛里脊最佳
1把，约100根牙签
1小块生姜
3根葱
8瓣蒜
5个小米椒
各1个红辣椒，青辣椒
1勺，5克花椒粉
2勺，10克辣椒粉
4勺，20克孜然粉
1勺约3克白糖
码味
各1勺生抽、蚝油、生粉
1克王守义13香
5克姜粒
做法：
牛肉纵切片
牛肉必须横着纤维纹路切，才会把筋切断，便于烹饪
如果顺着纹路切，筋腱会保留下来，烧熟后肉质柴，咀嚼不烂

加入生抽1勺、蚝油1勺、王守义13香1克、生粉1勺、姜粒5克
搅拌均匀，放入冰箱，冷藏60分钟，冷藏一晚更佳。


最佳大小
大约7厘米长，1.5厘米款

牙签提前用开水泡一泡
牙签一根
穿波浪型
牙签在肉上面一上一下穿过去
穿好后成品
不要担心掉下来哈
牛肉遇热收缩
自然紧紧的抱着牙签
这是个功夫活
琳达穿了1个多小时
边穿肉 边学习或辅导娃学习比较好
从上往下看
准备好配料
葱姜蒜小米椒切粒
大红辣椒 青尖椒切圆片
孜然粉4勺、辣椒粉2勺、花椒粉1勺、 白糖半勺
葱花，葱白与葱叶分开放
锅内烧油
比正常炒菜多一倍即可
倒入 生姜 大蒜 葱白，炒出香味
倒入牛肉，划散

锅内水汽蒸发完全，只剩油时
倒出一大半油，锅内剩少量油即可
加入白糖与孜然
加入葱花
起锅，这份是娃的
娃的不辣版，成品
把锅倾斜30度
牛肉放在上面
油自然流到下面
加入小米椒，炒30秒
加入辣椒粉与辣椒 ，翻炒均匀
加入葱花
翻炒均匀，起锅
大人的成品
圣诞节の龙猫派对便当
圣诞节の龙猫派对 便当 #元气便当# O(∩_∩)O
用料：
米饭
鹌鹑蛋
奥利奥
西兰花
海苔
配菜1：玉米粒、豌豆、胡萝卜粒
配菜2：小番茄、生菜、小香肠、香蕉
做法：
准备米饭，要稍硬一些，如果太粘可以稍微和点橄榄油...
准备奥利奥，把夹心吃掉，就留2个外面的片片的好了...
把奥利奥放在保鲜袋里碾个粉粉碎...像我做的一样...用力捻用力捻...
把米饭放在袋袋里一起捏，就像揉面团一样，混合均匀，颜色深浅自己调配，这是我做的效果...
现在开始准备做龙猫了...are you ready?
把深色的饭团捏好，然后再把白色的肚肚贴上去...就像我这样...是不是已经有了龙猫的感觉了呢...O(∩_∩)O
然后是准备煮鸡蛋，用蛋白做出眼白、嘴巴、耳朵配件（用小刀刻）...海苔做出肚子上的纹路、眼珠、牙缝、耳朵等配件...（拍的图片失踪了...╮(╯▽╰)╭）
最后把剩下的周围的配菜准备好，装饰起来就好了~~O(∩_∩)O
下面教圣诞树做法：西兰花开水烫熟
然后把每个枝头都掰开，掰不开的拿刀砍断。。
把芯子一劈二，把枝头用牙签插起来，然后插进芯子上，一排排插，要有斜度，看效果图正面。。。
背面效果图
蒸茄子
夏天实在太热，还是蒸菜吧，感谢婶婶。
用料：
2个茄子
正常葱姜蒜
看自己油，盐，酱油，醋，味达美
做法：
茄子切块，葱姜蒜油盐酱醋按正常炒菜分量放。拌一下，然后放到盆里。不用放水。
然后就蒸吧，蒸多久自己掌握下。
腌儿菜（当天可以吃版本）
用料：
一斤儿菜
10克盐
2勺六月鲜
2勺宝鼎天鱼康乐醋
少许大蒜末
少许辣椒面
少许小米辣
2勺糖
少许芝麻
做法：
把儿菜洗净切条，比土豆丝稍粗一些，太细没有脆爽的口感
切完放盐打出水，差不多半小时就会出水，将水倒掉，拿重物压在上面继续压出水，差不多三个小时，将逼出的水倒掉。
将水挤干，放在外面晾晒半小时备用
调制灵魂料汁，把蒜末，小米辣，辣椒面，葱末，白芝麻放在小碗中，锅中烧热油，浇在碗里，加两勺六月鲜酱油，两勺康乐醋，一勺白糖，灵魂料汁齐活。（如果爱吃香菜的可以加点香菜末）
把调好的料汁与晾干的儿菜拌匀即可，再加点麻油增亮就可以装盘啦！（快把我的米饭🍚拿来～～～）
尖椒牛肚
用料：
青尖椒
卤牛肚
盐
做法：
卤牛肚切条
青尖椒滚刀切段
锅中加入少许油，油热加入尖椒
尖椒炒出辣味，放适量盐
最后放入牛肚一起翻炒，即可出锅
坚果马芬杯蛋糕
做12个大马芬的量。
用料：
200克，室温黄油
1茶匙泡打粉
1茶匙盐
190克，也可混红糖细砂糖
1茶匙香草
4个鸡蛋
2杯多用途面粉
2汤匙(选用)肉桂粉
1-2杯坚果碎
做法：
准备好坚果碎。我用了杏仁和核桃。
泡打粉和盐加入干面粉种拌匀。
室温状态的黄油加入糖，拌匀。
加入1个鸡蛋拌匀，再加入另一个拌匀，直至4个都加入。
干湿料混合拌匀。
加入香草精，拌匀。
加入肉桂粉。不喜欢的可以不加，量也可按喜好增减。
加入坚果碎，拌匀。
烤箱预热200度。准备好马芬杯，装到2/3满。
烤25-30分钟。这次烤的偏干了，应该加点牛奶稀释些。肉桂粉可以增加些。
老干妈炒咸肉
吃完了，才发现没拍照，封面是百度的。
用料：
咸肉300g老干妈1汤匙
青椒4颗
做法：
把咸肉油脂部分倒入锅中，煸出油分。
青椒倒入油锅中快炒。
把剩下的咸肉一同放入锅内加入老干妈炒制。
炒好，装盘。
潮式胡椒猪肚汤
潮汕人都很熟悉的一道家常炖汤!
胡椒，具有温中暖胃，消痰解毒的功效，对肠胃不畅等问题也有改善作用！用来搭配传统潮菜如海鲜汤丶蚝烙丶猪肚汤丶猪杂粥等都起到开胃提香的作用!潮汕地区很多美食都因为胡椒的存在而香气浓郁别具风味!
记得小时候我大舅每次从海南回来探亲，都必定要带一大包海南产的胡椒籽分享给亲友们!胡椒籽只经过晒干，不碾碎，用的时候才取出适量炒香后用菜刀拍碎！其余的仍旧密封干燥可保存数年！
我现在一两个月去次香港，胡椒粉丶胡椒粒以及日本胡麻油仍然是我必败的三大天王！用惯了不可或缺！
用料：
1个新鲜猪肚
适量胡椒粒
适量猪骨或鸡架
4片姜片
做法：
猪肚用面粉揉搓，洗净直到没有异味！
加两片姜片开盖煮十分钟，水倒掉。再揉搓冲洗干净!
用小刀小心刮去白膜。
为让汤水更浓一些我加了些猪骨。加鸡肉也可以，那就是另一道经典粤菜，猪肚煲鸡！
水开后撇去浮沫，加入适量胡椒粒!记住，是粒不是粉！胡椒粒的香气更持久更浓郁!最适合煲汤!如果实在没有又不想去买，那就用胡椒粉吧!
今天这个猪肚偏薄了点。大火烧开转小火炖。一小时后拿筷子扎一下可以轻松扎入就关火，捞出猪肚放凉切条状!我家掌柜的喜欢吃爽脆的不喜欢软烂!
吃的时候先把汤煮开，再放入猪肚。调味。
大功告成！
甜酸烤鸡腿
用料：
半个青柠汁
鸡腿
一小罐儿（160毫升左右）V8蔬菜汁
一大匙红糖
盐
辣椒粉
黑胡椒粉
做法：
所有的调料放到一个大碗里，搅匀―――这个时候，可以尝一尝甜酸咸度，根据自己能接受的口味调整吧
把4个洗净的小鸡腿，放入一个深一点的烤盘－－－我一时偷懒用的锡箔纸，建议大家做的时候不要用锡箔纸哈，我以后也不敢这么用了，因为柠檬汁和锡箔纸一起烤会产生致癌物质，谢谢网友Tracy的提醒
把刚刚搅好的调料倒在鸡腿上
盖上一层锡纸，使不透气
放到预热到华氏325度的烤箱，慢慢烤上一个小时。中间打开盖着的锡纸翻面几次，让鸡腿四处都能沾匀酱汁，每次翻面之后都重新盖上锡纸
在最后要出炉之前，可以看到烤盘里还有很多酱汁，这个时候呢，把烤盘倾斜一下，让酱汁集中在一个角落，往这些酱汁里面倒入一匙淀粉加一匙半清水调成的水淀粉，搅和搅和，酱汁就会变得浓稠起来，用勺子浇在鸡腿上面就好了。如果为了颜色更鲜艳好看一些，可以拿掉表面盖着的锡纸，再用烤箱的上火（Broil）稍微烤一下（大概5分钟左右的样子），就是红艳艳的烤鸡腿了
汤汁浇在米饭上一些，配上一只鸡腿
香蕉牛奶燕麦粥
营养快速，简单！我要赶着去上班了🤣🤣🤣
用料：
适量（我是吃多少煮多少）燕麦
半袋（250ml那种）牛奶
1根香蕉
做法：
将燕麦煮熟（控制水量，煮熟焖5分钟燕麦膨胀，锅中无多余水分状态）
将煮熟燕麦倒入碗中，再将半袋牛奶倒入碗中，一根香蕉切片倒入碗中，放蒸锅蒸（这一步主要是为了加热吃热食而已）水开后即可
京酱肉丝
京酱肉丝，是一道知名度很高的菜肴，是北京菜中的经典代表菜之一。
选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它调料，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。做成菜后，咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。
用料：
300克里脊肉
5克料酒
2克盐
1个蛋清
10克淀粉
30克甜面酱
15克白糖
2克鸡精
#葱姜水：
适量葱
1小块姜
5克料酒
15克水
#辅料：
适量大葱白
适量黄瓜
适量胡萝卜
一张百叶
做法：
大葱从中间切开不切断，去掉里面的青的，白色部分切丝。
胡萝卜黄瓜切丝、百叶开水烫一下摊开，放上葱白丝，胡萝卜丝，黄瓜丝。
卷起来，切开。
挨个放入盆中。
葱姜水：青色部分的葱和姜拍扁后放入碗中，加入料酒、水抓捏一下静置10分钟。
里脊肉清洗干净，顺着纹理切成薄片后再切成丝。
肉丝加入盐、一半料酒顺时针搅拌均匀，加入蛋清一个方向搅拌均匀，加入淀粉继续顺时针搅拌均匀
放少许油拌匀后腌制10分钟左右。
炒锅放入油，待油温升至4成热(手放在油上方5公分处能感觉到有热量），放入肉丝，迅速炒散至熟(肉丝变白），差不多一分钟。
将肉丝盛出。
锅内另放少许油，加入甜面酱略微炒一下。
放入葱姜水、另一半的料酒、糖、鸡精不停的翻炒至糖融化，酱汁粘稠的状态。
关火，放入肉丝继续翻炒，直到酱汁均匀的粘在肉丝上。
把炒好的肉丝盛出放在装有葱白丝的盆上即可。
奶香南瓜馒头
自打第一次用南瓜做了馒头感觉挺好吃后妈妈隔一些日子就一次性买三五个南瓜，于是乎最近基本上都在做南瓜馒头哈哈
用料：
500克南瓜
1000克面粉
10克酵母
适量红糖
25克奶粉
白面皮
500克面粉
250克温水
100克白砂糖
5克酵母
做法：
用高压锅煮烂南瓜，水量不要过多不然甜份会丢失，压十分钟即可。
和好面团发酵（天气冷难发酵，我是利用电饭锅煮水散发蒸汽来帮助发酵）。
我是使用二次揉面的方法来做馒头的，之前在下厨房里看到的方法，这样馒头会更有嚼劲，就是手很累😂揉到切面光滑无气孔即可。
双色的是白面皮和南瓜面皮上下贴在一起卷起再刀切的。
我都是先把面团擀成薄片再卷起来然后刀切造型。
黄包白
白包黄
黄白搭配还是挺好看的吧哈哈
上海烤麸
到上海之后才知道面筋可以这样吃
用料：
块烤麸
朵香菇
朵木耳
克黄花菜
克糖
克盐
勺酱油
克花生米
做法：
香菇木耳都泡半天
花生米泡半天
烤麸切块大火焯一下
焯水后拿出洗净加葱大火炒
放一勺盐三勺盐 两块冰糖 老抽 六月鲜酱油 适量 看看大概多少 我这是七块钱的烤麸
把其他的料都加上 翻炒一下。加水末过食材。大火煮开 小火焖。最少要四十分钟。
一定要大火收汁。起锅。
板栗烧藕丸
用料：
20个板栗肉
10个藕丸子
3个鲜红辣椒（小的）
做法：
藕丸是超市直接买的，简单省事；板栗肉先蒸熟或者煮熟都可以，我是用煮的
热油，倒入切成圈的小的红辣椒，爆个锅以后倒入板栗翻一下，再加藕丸子，加水，适量生抽老抽，盖上锅盖煮5分钟
加盐调味到，勾芡，起锅。
辣椒土豆炒鸡（家常菜，火锅）
满心欢喜的码了菜谱，结果一搜才发现原来有各种各样的炒鸡。
用料：
主料：
鸡（一只）  土豆、青辣椒各五个  
辅料：
辣椒面（大半碗）  干辣椒（十来个）   葱姜两段   香叶一片（可无）  青花椒、花椒各四勺（觉得花椒太多也可以减量）   八角一个 
其它：
一碗油
一勺耗油
小半碗料酒（白酒啤酒什么的应该也可以，不过要少加，不然抢了味）
七八勺酱油
四五勺（看上色程度，喜欢重色的可以再加一点）老抽
一勺蜂蜜
水
一勺（可无）鸡精
1勺盐
煮菜：
各种火锅食材
做法：
大火烧锅干，热油，油比平常炒菜稍微多一些。油温达到以后放入所有备料，炒香。倒入鸡块，小心会有油溅出来，继续翻炒，炒至鸡块裹上辣椒面、微微变色。


——————————————————————..1.鸡块最好沥干水


放入生抽、料酒、耗油、老抽继续翻炒。
鸡块上一些色后加水没过鸡块，加蜂蜜，改小火盖盖。
炖七八分钟后加土豆，土豆烂了的时候加青辣椒块，放盐、鸡精出锅。

——————————————————————
要看着火，如果水不够可以再加点水。大约炖20分钟，不炖菜可以大火收收汁
乘出，撒白芝麻。配米饭开吃。
可以二次加热，扔各种食材都好吃。不过建议把土豆捞干净，不然汤不透亮。
腊肠煲仔饭
天气一下子变得好冷
我又是一个懒惰女人
冰箱里有四川土猪肉腊肠
有原生态大米
阿婆自种的胡萝卜🥕
去菜场买了点豆子、玉米、蘑菇🍄
于是打算懒人做法
《腊味煲仔饭》
用料：
半根香肠
猪肉油1勺油
1勺黄酒
1勺酱油
半勺蚝油
适量盐
3朵香菇
若干青豆、玉米
1根胡萝卜
做法：
之前忘记拍照，上一张成品！
减肥沙拉
减肥减肥
用料：
随意玉米粒
半根黄瓜
一条热狗/火腿
适量沙拉酱
做法：
倒油平底锅，等油热了，下热狗玉米
下黄瓜
盛出来，放沙拉
荠菜菜窝窝头
平时比较喜欢吃荠菜，正好现在是春天，正是荠菜比较好的时候，所以抽空挖了些，有处于健身的阶段，所以就做成了，荠菜窝窝头，好吃，热量还不高。
用料：
克玉米面          200
适量盐
荠菜           适量
淀粉           适量
做法：
将荠菜洗净，去干叶，焯水，把水用手沥干。切小丁。
和面，玉米面和小麦面粉，以2比1的比例和匀。把荠菜放入，放入盐，一点点加水，直至和面不沾手为止，面和干一些，更好做窝窝头。
把水烧开，荠菜窝窝头，和平时的窝窝头做法一样，放入蒸笼里，大火蒸10到15分钟，看窝窝头的大小。
出锅后，热着吃口感也不错，凉着吃也很好！
甜椒西兰花
超级简单又健康的快手菜。西兰花儿维生素C含量丰富有抗癌功效，被誉为“蔬菜皇冠”; 彩椒富含多种维生素，不仅可以改善黑斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效。为了写一个看起来很长的简介我去copy了一下百度百科:D
        其实做这个菜是因为之前肉吃太多有点上火，而冰箱里刚好屯了这些菜没吃完🙈
        Anyway,健康新鲜的食材怎么搭配都好吃啦～
用料：
半个西兰花
一个红椒
一个黄椒
一小根葱
一片姜
两小瓣蒜
适量盐
适量味精
适量生抽
做法：
西兰花分成小朵，用盐水或者淘米水浸泡10到20分钟去掉可能残留的农药和小虫子
同时，将彩椒去蒂切成小块备用，葱姜蒜切末
开一小锅水，将泡好的西兰花焯个2到3分钟捞出，过凉水，备用
热油，油热后放葱姜蒜沫，炸出香味时放入刚处理好的彩椒和西兰花儿，放入盐味精生抽，炒一炒就可以出锅啦o(^▽^)o
天然酵种快速消耗方法之鸡蛋饼~
保持酵母活路需要定时定量喂养面粉水，容器有限，所以每次都要换掉一部分，除了广赠好友，这个小方法比较随意快手，什么量都能做。
用料：
天然酵种
鸡蛋
玉米粉（或白面或其他杂粮粉）
甜咸自选调料
做法：
天然酵种（我用了100g）鸡蛋带壳一只55g，玉米粉20g。（大概量）搅拌混合均匀成为流动性很好的面糊。（类似可丽饼）
平底锅中小火，倒入一大勺面糊，这个看自己的锅子大小，热的时候均匀转动锅使面糊均匀覆盖锅底。全程中小火
大概一分钟饼鼓起边缘开始微微分离，用刮刀从边缘往底端使饼和锅底分离。（此时加葱抹酱走煎饼果子风，也可做甜食）。翻面半分钟即可。
越南鸡蛋咖啡
前阵自己去越南玩，用谷歌地图导着航才找到了LP推荐的那家河内Coffee Giang，店员热情的推荐我喝招牌加蛋咖啡，不忍心拒绝。想着生鸡蛋的味道，我一脸苦逼的点了杯。没想到味道炒鸡好！一点都没有想象中的蛋腥味，加了蛋反而口感更幼滑，配上传说中特殊奶油烘焙而成的咖啡豆、炼乳和碎冰，简直是从心尖儿里沁出醇香来...
    越南是世界第二大咖啡出口国，黑咖啡是当地人每天必喝的饮品。街头随处可见简陋的露天咖啡摊，一张木头桌子，几个小板凳，任何时间都能看到三三两两的当地人边聊天边喝的不亦乐乎，真怀疑他们不用上班吗.....？
    记得n年前的《美食大三通》里讲过鸡蛋咖啡，翻了半天找出做法试了试，滴滤咖啡+打发的鸡蛋+炼乳，还蛮好喝，有八分相似，不过做出来的还是隐隐有点腥，打发的时候滴点柠檬就会好很多。
用料：
2勺咖啡粉
1个蛋黄
依个人口味炼乳
做法：
用滴滤壶或者咖啡机煮出一杯黑咖啡。
用打蛋器将蛋黄打发至颜色发白，体积变为3、4倍。
黑咖啡中加入炼乳，蛋黄液，喜欢冰咖的可以加适量冰块。这时炼乳会沉底，蛋黄液会上浮，形成好看的分层，喝的时候搅匀即可。
自制肉松沙拉蛋糕盒子
火爆的肉松盒子 是因为自己超想吃。。我是肉松の迷妹 看了微博上有人卖 想着买还不如自己捣鼓捣鼓，第一次做就超级成功！但是 一定要冷藏。冷藏冷藏。冷藏冷藏冷藏。说了这么多遍知道重要性了吧，刚做好的跟冷藏一夜的口感完全天上和地下！蛋糕体我用的是八卦兔的原味蛋糕卷配方！超级好用！烤盘28x28 我的盒子淘宝买的709ml刚好做两个盒子。吃起来非常满足 非常上天！封面图 是我倒过来的。直接用勺子挖着吃 太爽了！
用料：
蛋糕体（烤盘28x28）
100g蛋黄
150g蛋白
50g玉米油
48g牛奶
60g细砂糖
60g低筋面粉
少许柠檬汁
-----分割线-----
不要钱的放肉松
不要命的放沙拉酱
709ml盒子
做法：
沙拉酱和肉松就用的上图 别的我没试过 反正就自己想着买的 做出来口感很好！

烤盘28x28 提前剪裁好油纸or高温油布 铺进烤盘 方便蛋糕提出来。
牛奶和玉米油搅打至完全乳化。
筛入低筋粉拌匀。
加入蛋黄拌匀。
蛋黄糊拌匀放旁边备用。
蛋白分次加入细砂糖打至中性发泡。
打到蛋白鸟嘴状即可。蛋白不要打太硬。
取打好的蛋白糊三分之一与蛋黄糊搅拌。不要怕消泡，尽量搅拌开。就像平时炒菜那样翻炒。第二次加入蛋白糊，动作即可轻盈。直至加至第三次，搅拌融合。我的搅拌手法是 左手顺时针转盆/右手从盆两点处直着划到六点处。（这两个动作同时进行！）具体搅拌手法自己可以到优酷学！

轻轻震动几下，震破大气泡。

这个时候预热烤箱：170度烤15分钟 
看自己家烤箱的脾气 看多久能预热到170度
举高一些从上淋下来，倒入铺好油纸or高温油布的烤盘中，淋下来的过程有助于大气泡消失，轻轻震破表面气泡，这一步肯定有同学会发现上面不平整 我是用刮板刮平！切记 只能刮一遍！而且只能同一个方向！不然会消泡。
放入提前预热好的烤箱 
根据自己烤箱的温度：中层170度烘焙15分钟
烤好后 连同油纸蛋糕体一起提出 放在晾晒网上 至冷却。
切成等份的六块
怎么铺不需要我教了吧！！就拼命挤沙拉酱放肉松！
最上面一层盖盖儿的时候别忘了挤沙拉酱哦~

这是小号哒~嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻铺好后放冰箱冷藏一夜！所以我通常就是晚上做第二天早晨起来吃！幸福感爆棚！减肥甩一边拉！
看到这个菜谱一定要收藏然后做。做好一定要冷藏吃。然后来交作业！！！让我们一起上天！
川味胡萝卜红烧肉
用料：
300克五花肉
1.5斤胡萝卜
1根葱
适量冰糖
适量老抽
适量料酒
适量盐
适量干辣椒
适量花椒
1块桂皮
2片香叶
3个八角
做法：
五花肉焯水，备料如图。
把上一步的备料一起下锅煸炒至五花肉金黄。然后加入适量老抽和郫县豆瓣酱一起炒。如图。然后加入适量水，中火烧制。
烧制配料入锅。
肉烧40分钟左右加胡萝卜，等胡萝卜熟了就可以开吃啦！
宫保鸡丁
用料：
郫县红油豆瓣酱
400克鸡腿肉
一把去皮花生仁
1/2个青椒
1/4个黄椒
1/4个红椒
1根小葱
2瓣蒜
一小块姜
7-8根干辣椒
花椒
盐
生抽
花椒粉
鸡粉
适量水淀粉
做法：
鸡肉切丁，加盐、生抽、鸡粉、花椒粉、水淀粉腌制30分钟以上
青椒、黄椒、红椒切块备用，葱切葱花，蒜切片，姜切末，干辣椒切段备用
平底锅内放少许油，将去皮花生仁放入锅中煸炒直至呈金黄色为止，盛出备用
锅内放油，油热，将鸡肉丁放入榨制，捞出沥干油备用
炒锅内放少许油，将葱姜蒜辣椒花椒放入爆香
加入郫县红油豆瓣酱，炒香
加入青椒、黄椒、红椒、翻炒均匀
加入炸好的鸡丁，翻炒均匀
加入炒好的花生仁，翻炒均匀即可出锅装盘
烤箱烤韭菜
自己做的烧烤素材，简单而且口感口味可以随自己调。
用料：
克韭菜
勺孜然粉
勺酱油
勺蚝油
克花生油
做法：
烤素菜（娃娃菜 韭菜）最容易，但容易糊，所以一定要涂抹大量油，然后涂上自调烧烤酱料。180度，12分钟！最后撒孜然粉 辣椒 芝麻粉  👌ok可以开吃😋
顺便记录下 一开始烤素材 总是烤得太老太咸 其实素菜不需要烤太久 也不用太多调味料 主要要涂抹多些油
辣白菜烤米饼
辣白菜炒饭的再加工
用料：
克辣白菜
米饭
大蒜
做法：
适量的油，加蒜末炒香，加辣白菜，加米饭。
不用放盐放糖放醋，什么佐料都不用放。
炒饭可以吃了。
剩的团成团，压扁，撒芝麻，上下火180度，25分钟。
烤出来的更好吃
腊肠杂豆闷饭
米饭吸收了腊肠的香味，好吃到不行啦～～做起来非常简单快捷
用料：
250g腊肠
1袋杂豆
做法：
将腊肠切丁
葱丝姜丝适量
锅内放少许油，放腊肠煸炒，不用时间太长，出锅
用煸炒腊肠的油，下葱姜丝炝锅，放一整袋杂豆，少许酱油、盐、糖调色调味
煮饭的水比平时少放一点
先铺一层腊肠
再铺一层杂豆
可以开始煮饭啦，等待美味
米饭煮好开锅搅拌几下，就可以出锅啦，味道好极啦！
懒人版茶香鸡
用料：
1只童子鸡
5克茶叶
一把盐
1勺老抽
4片香叶
一小撮花椒
2勺蜂蜜
2勺蚝油
这里勺是火锅的汤勺
少许孜然粉
2颗八角
做法：
整鸡洗净用牙签扎孔，多扎些
给鸡抹盐；图片的量多了。可以再少一点：
抹均匀、肉嫩不嫩就看这步了。腌十五分钟。
十五分钟后加入温开水把盐化了。水沒过鸡，浸泡一小时。
铁观音泡着备用。
一个小时后，倒掉水，洗净。开始加调味料。
把调料分别家图。拌匀。
把茶叶塞进鸡的肚里，茶汤倒入。
就这样浸泡一晚，腌制入味。
第二天；放入电饭煲里，煮饭功能打开。
香喷喷的下饭茶香鸡就做好了，捞起鸡后锅里的汤汁可以接着卤蛋、卤藕片、鱼豆腐等等
捞出汤汁风干一会颜色就变深了。好吃好吃😋
焦糖牛奶炖蛋
做法简单，美味！
用料：
鸡蛋 2个
幼沙糖 2勺
纯牛奶 250ml
做法：
鸡蛋倒入碗中加2勺糖
打成蛋液让糖溶解
蛋液倒入筛网过滤蛋中杂质
牛奶倒入蛋液中拌均
后倒入筛网中过滤1-2次
表面的气泡用小勺挑出
盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟
荔枝烩虾仁
这荔枝入菜，其实不比一般的菜式难招架，摸透了食材的特点，像荔枝清爽甘甜，抹几颗盐粒儿去入菜，不仅吃了不上火，还能消毒解滞。不过炖大鸭在三伏天吃还是重了点，做道荔枝烩虾仁好像是更不错的选择。荔枝跟跟虾仁搭一块，既多了一份清新的果香，又减少了甜腻之感，就像齿轮咬合，一切要刚刚好的节奏。
用料：
10个荔枝
15个虾仁
半根胡萝卜
1根小葱
15克料酒
15克生抽
30克水淀粉
2克盐
2克糖
做法：
胡萝卜切片，用小刀在边缘部分切5个小口，刻成小花的形状。胡萝卜片好看炒出来的菜都会增色不少，偷懒的话直接用胡萝卜片就可以。
虾仁加1大勺料酒，2克盐，拌匀腌制10分钟。
炒锅倒油烧热，放入虾仁炒至微微变色，再把胡萝卜片和剥好的荔枝放进去翻炒几下，为了吃的时候方便，荔枝可以提前去核。
调入1大勺生抽，2克盐，2克糖，翻炒均匀。炒至胡萝卜片微软，淋入2大勺水淀粉勾个薄芡，翻炒均匀就可以关火出锅了。
盛盘后还可以点缀些小葱碎，清爽鲜嫩，美味的很哟~
红烧牛筋牛腩-高压锅版
用料：
150克左右牛腩
200克左右牛筋
适量腐竹
2勺料酒
半根葱
5-6片姜
2个八角
1小块桂皮
适量蚝油
做法：
牛筋牛腩切块备用
腐竹提前泡软备用
牛筋牛腩加料酒和生姜焯水
焯水后的牛筋牛腩放入高压锅，加水没过肉即可（用之前焯水的汤汁也可，把浮沫去掉），加八角桂皮葱姜，加酱油和蚝油调味，调至合适档位开始煮
煮熟后，捞出放入奶锅，大火收汁（买的高压锅有开锅煮功能，我就直接放高压锅里收的汁）
收汁至差不多但还有点汤汁的时候，加入腐竹，煮至腐竹全熟
全部煮熟后即可出锅
芋头两吃｜美食台
还在用蒸好的芋头蘸白糖？该学点新的了。嘉宾带来了另外两种做法，葱油芋头香味浓郁，青菜芋头羹清香滑腻。上手简单，老少皆宜！
用料：
＃葱油芋艿
5个芋艿
一把小葱
适量高汤
少许盐
少许糖
＃青菜芋艿糊
5个芋艿
100g小青菜
50g火腿
做法：
第一道 葱油芋艿
1.芋艿带皮洗净，放入锅中，加水，水量要没过芋艿；

2.开大火煮沸后转小火，煮约15分钟，可以用筷子试软硬程度，能够戳穿即可。捞出放入凉水中降温，剥皮后切大块备用；

3.热锅倒油，待油温烧热至五成，放葱白末煸出香味，放入芋艿继续煸炒，再倒入高汤，加入盐、糖拌匀，加盖焖煮约5分钟，开盖，大火收汁后撒入葱花翻炒均匀，一道葱油芋艿就做好了。
第二道 青菜芋艿羹

1.备料：将焯过水的火腿切丁，小青菜切碎，洗净去皮的芋艿切小丁；

2.煮芋艿：将芋艿放入锅中，倒入冷水。大火煮开转小火，煮至芋艿变软后捞出，汤汁备用；

3.然后起油锅，先放火腿煸炒出油，加入青菜炒至五分熟，再放入芋艿和煮芋艿的汤汁，可根据自己喜欢的浓稠程度调整汤汁的比重；

4.将芋艿轻轻压碎，搅拌均匀呈糊状，小火继续煮两三分钟即可出锅。
清蒸桂鱼
用料：
桂鱼一条
若干盐
汤勺料酒
两段大葱
两滴香油
若干红椒
做法：
洗净摸盐腌制十五分钟
番茄鸡肉焗饭
用料：
1块鸡胸
1个番茄
半根胡萝卜
1个土豆
半个洋葱
半个青椒
适量米饭
适量黑胡椒
适量糖
适量盐
适量番茄酱
适量耗油
适量芝士碎
做法：
鸡胸肉切块用黑胡椒腌制
土豆 胡萝卜 洋葱  西红柿切块，青椒切丝备用
黄油适量，化开后放入洋葱爆锅，出香味后放入鸡胸肉，炒至变色加入土豆、胡萝卜，基本炒熟加入西红柿，炒至变软，加番茄酱，耗油，盐，糖，添水。焖至熟烂粘稠出锅备用。
米饭打至松散，放入适量
铺上炒好的菜
铺上芝士碎，青椒丝
再铺一层芝士
放入烤箱，180～200℃。烤10～15分钟，观察不要烤糊，芝士融化上色后可改稍微小火入味。
成品啦
香菇菠菜牛肉粥
今天早上煮白粥开了花，感觉不搞点花样有点浪费
用料：
4颗菠菜
1小块牛肉
2朵香菇
粥
适量胡萝卜
一颗葱
做法：
先把大米用高压锅压成粥
胡萝卜和香菇，菠菜切好
牛肉切成喜欢的样子用生抽酒生粉腌一下
下油锅，炒一炒胡萝卜和香菇
粥压好后，开盖煮，加入4，沸腾，加入腌好的牛肉，
煮两三分钟，加菠菜，加葱，完美
芝麻汤圆
想吃的健康自己动手
用料：
30克1黑芝麻粉
30克1炒熟面粉
30克1白糖
30克1猪油
150克2糯米粉
75克2温水
做法：
原料包含1的都是馅料，混合在一起后冷却了再搓成6克左右大小的，放冰箱冷冻10分钟待用
原料包含2的是外皮，加温水进行搅拌，温水慢慢加入，搓成21克的圆团
把外皮的圆团压扁，把馅裹进去，再搓圆就行了
大火，冷水开锅后放入汤圆，放入后水开了用汤勺剥拨锅里汤圆并转中火，当汤圆漂起来后再煮2分钟即可吃了
最传统最正宗的米粉【炒土扎粉】
江西米粉自古闻名，但很多人不知最传统口感最好的米粉是万载县罗城土扎粉。万载是稻米之乡，土扎粉用的当地的早禾米制作而成，早禾米煮成米饭口感粗糙，因米皮厚但富含丰富的维生素及微量元素，当地人通常用来制成米粉。与其他米粉不同，早禾米不抛光经过井水短时发酵制作出的土扎粉成自然灰白色，不用任何添加剂漂白，劲道而有韧性，早在清朝年间，人们已经开始将早禾米制作成米粉做为主食流传至今。

来看看复杂的工艺流程：井水浸泡→洗米→磨浆→沉淀→去上清水→装袋→压榨去水→揉团→煮粉团→揉粉→装榨→挤丝、煮粉→冷却→盘粉→晒粉→扎粉→打包装
用料：
2块（冷水浸泡一晚）土扎粉
1个土鸡蛋
100克（前腿）土猪肉
2根蒜苗
100克豆芽
100克时蔬（通菜或者绿叶的）
一个也可以加胡萝卜丝（需先炒熟），我没有用
1根葱
做法：
⚠️土扎粉用冷水泡一晚，捞起沥干水分
⚠️先猪油炒鸡蛋（不要太碎）和瘦肉炒熟，加少许生抽，再加适量米粉翻炒，加少许盐，生抽老抽。加入豆芽、青菜、蒜苗炒熟。
⚠️要口感好，米粉、豆芽、时蔬比例=1:1:1
青菜最后加入
绿豆芽非常重要
最后被小吃货光盘
胡萝卜大葱裹羊肉
原版葱爆羊肉的改进版
用料：
100克羊肉
半根胡萝卜
半根大葱
2勺生抽
做法：
羊肉卷稍微解冻，切小段。大葱切小块，胡萝卜切丁。锅烧热，放油
放入少量葱白，煸香
放入胡萝卜丁，中小火翻炒至8分熟
放入切好的羊肉卷, 大火爆炒至快变色
放入剩下的大葱，中火炒熟，放入生抽出锅
糖醋藕丁
＂鲇鱼＂是这个月的第三次台风了，提前一天就早早把菜买了，塞了满满一冰箱，够吃好几天了。这下不用担心粮草不足
用料：
1节莲藕
少许芝麻
盐
料酒、生抽、糖、醋、清水
做法：
莲藕洗净去皮，切成小丁
取小碗，将料酒、生抽、糖、醋、清水依次按照1⃣️：2⃣️：3⃣️：4⃣️：5⃣️的比例调成糖醋汁备用
锅内倒少许油，下入藕丁翻炒
倒入之前调好的糖醋汁，撒入一小勺盐翻炒到汤汁浓稠
出锅后撒上少许白芝麻
和她一起吃！在天朝做匈牙利红烩牛肉（Goulash）
Goulash是匈牙利的国菜，主要是用牛肉，番茄，土豆，洋葱等来料理，口味酸甜同时带有微微的辣味。虽然在国内很多特色的调料都没有办法搞到，不过一些现成的调料香料也可以用来替换，味道还是可以的。这个做法是我结合一个在欧洲留学的基友的方子改良来的，比较接地气。
Tips：要想好吃，一定要用大量的番茄。
用料：
500g左右牛肉（牛腱肉或者牛腩）
4个番茄
2个土豆
1个洋葱
1根胡萝卜
2～3个青椒（不辣的那种）
适量葱段
适量咖喱汤块
适量香料（百里香，没有的话就八角茴香吧）
适量红椒粉（或者干辣椒切段）
适量胡椒
适量咱们在天朝可以用白糖和酱油上色
200ml红酒（或者啤酒）
做法：
牛肉飞水，撇去浮沫，洗干净，然后用厨房用纸擦干牛肉的水分
锅中热油，放入白糖或者冰糖烧成糖稀，等到糖色形成后放入牛肉开始翻炒
等到牛肉表面都上色，倒入一些酱油继续翻炒
然后倒入红酒（啤酒）和水，加入香料和葱段还有红辣椒，大火烧开后转中火
等待大概20分钟，加入切得细碎的番茄继续熬煮
此时用平底锅煎土豆块和胡萝卜块，直到它们表面焦黄
再等待大约20分钟，番茄全部煮烂之后，在番茄和牛肉中投入一块咖喱，等到咖喱块融化且锅烧开后加入所有的土豆 胡萝卜 洋葱 青椒
再等待大约十五分钟来收汁，加入一些胡椒即完成
空气炸锅版巧克力马芬
用料：
2颗鸡蛋
10-15克巧克力粉
50-70克糖粉
70克黄油
20克牛奶
140克低筋粉
1.5克盐
4克泡打粉
20颗左右提子干
做法：
本菜谱使用空气炸锅如图。
以下食材量可以做四个中号马芬杯，大小见文底图片。
本炸锅一次刚好放四个，五个有点挤。
黄油隔水化开备用
将鸡蛋、牛奶、泡打粉、糖、盐、巧克力粉和化好的黄油充分混合，搅拌至顺滑。

140克低筋面粉，过筛，加入到混合液中。
需要注意一定不要画圈搅动，这样蛋糕会筋性比较大，不松软。一定要用刮刀上下翻动搅拌。生粉与混合液充分混合，看不见生粉即可。如下图
如果有裱花袋，用裱花袋将材料装进马芬杯，没有也可以用刮刀或者勺子直接装进去。
将混合好的材料装进马芬杯，装七分满就可以，留出膨胀空间。在最上边放上泡过水的提子干。
（我的葡萄干忘记泡水，怕烤糊又藏到了杯子里边）
空气炸锅180度预热5分钟，165度烤10分钟，170度5分钟。
超美味的巧克力马芬来啦，配上牛奶和水果棒棒哒！
本次使用到的工具，刮刀，面粉筛，马芬杯中号，与杯酸高度差不多，比杯酸粗一些。（也可以用其他模具代替，根据模具大小调整烘培时间），厨房秤，量勺。
肉末橄榄四季豆
用料：
一把四季豆
适量肉末
一汤勺瓶装橄榄菜
适量姜葱蒜末
适量盐
一汤勺生抽
适量花椒面
两只朝天椒
做法：
四季豆洗净，切成大粒，用加了油、盐的开水焯八分熟（3——5分），捞出过清
朝天椒切小粒
起热锅，入油，三四成热时放入姜末、葱末、蒜末炒香，下肉末炒出香气时加花椒面、椒粒继续炒至肉熟
倒入橄榄菜，炒匀，加盐调味即可
抹茶豆沙包
抹茶和红豆一向很搭，撸了几天咸面包，来个甜的换换口味，没什么特别的，自己记录一下配方而已。说实话口味虽然搭，但烤完以后觉得有点像毛毛虫，哈哈😄
用料：
5克五十铃抹茶
280克红豆沙
10克白砂糖
20克鸡蛋液
145克牛奶
3克盐
20克黄油
250克高筋粉
2.5克酵母
做法：
除盐和黄油以外所有粉类混合，加入液体，留10克左右液体看状况后期慢慢加。黄油提前软化。
揉到基本出膜
加入盐和黄油
先低速三分钟揉到黄油被吸收，再高速两分钟。甜面包不需要揉到手套膜。
室温26度发酵90分钟，到两倍大。我房间只有22度，我把它放在暖气附近了
取出排气分割成10份，豆沙也分成10份，松弛10分钟包入豆沙。
整形
烤箱提前预热180度烤22分钟，后期盖锡纸，避免抹茶上色后不好看了。烤前不觉得，烤完了一个个胖乎乎的真的好像毛毛虫🐛，哈哈
松软好吃