xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
健康低卡家常菜——黑胡椒口蘑
只需要盐和黑胡椒，就可以烹饪出很多美味，比如烤鸡、煎鸡胸肉等等。

很多时候，越简单的调味品，越能激发出食材本身的清香。

尤其的口蘑，讲究一个鲜字，而白蘑又是口蘑中的最上品。

🍄白蘑，源于呼伦贝尔野生菌种，经过多年培育驯化而成，菌肉肥厚，质地细腻。


🍄可以烤，可以煎，可以炒，可以炖汤，如果调味品太多，喧宾夺主，味道反而很奇怪。

这次选择和黑胡椒搭配，用黄油代替食用油，把鲜味提升了一个档次，小火慢煎到焦香，哇，真的超赞！
用料：
2个白蘑
一小撮黑胡椒
2瓣蒜
一小块黄油
1/4瓷勺盐
做法：
白蘑
我这款比较大，用了2个，如果是小的，多拿几个，炒完会缩水变小。
清水冲洗干净，如果表面洗不干净，可以撕掉表皮，也不会影响。
完成
对半切开，掰下根部。
切成小块，不要太小，会缩水，也不要太大，容易不入味。
黄油入锅，融化后放蒜炒香
放蘑菇
开始不停的翻炒，火大的话可以转成中小火
不要着急，这一步就是要把蘑菇的水分收干，大致成这种程度，
放盐和黑胡椒，其他的都完全不需要。
混合均匀，出锅！
黄油和口蘑真的是绝配，非常上档次的一道菜，搭配上黑胡椒，超赞！
小花为了记录自己的低卡饮食，写了个公众号，喜欢可以去那里找我💗

✅【 公众号：厨小花 】上百道菜谱你等来，还有超多佛系碎碎念......
自制豆花
一直都很喜欢吃豆花，记得小时候住在农村外婆家，冬天的早晨还在被窝里就听到卖豆花的在吆喝“舀水豆腐啰”，我这个吃过立马起身，不管多冷，就要跑去买豆花。拿个四季丰收的大碗拿上几毛钱就跑去了！热气腾腾的，放点白糖，哇！简直是人间美味啊！后来外婆去世了，我们也长大了，也没有卖豆花的人再到村子里了！豆花承载了儿时对外婆最美好的记忆。后来吃的豆花，再也没有了以前的味道！
用料：
100克干黄豆
1000g左右水
2g（太多会有酸味）内脂
做法：
把称好的黄豆淘洗干净，加入清水浸泡（用料外的），夏天的话泡4个小时左右，冬天最好头一天就泡。
加入大约700g水，用豆浆机的果汁功能搅打两遍以上（这样出浆比较多）
准备一块纱布，折成两层，把打好的生浆过滤！滤干后再把豆渣用剩下的300g水洗洗，然后挤干后的水倒在一个大碗里（豆渣可以留着做菜或者饼子）
找口大祸，最好是不粘锅，熬煮豆浆，开始时要不停搅拌，打去沫子，沸腾后再煮5分钟以上（一定要多煮会，不熟的豆浆有毒哦）
把煮好的豆浆倒入一个大碗里，接着在小碗里加入内脂，用20克凉开水融化，加入豆浆中85℃左右的时候最好，搅拌均匀，马上盖上盖子，过10分钟即可享用美味啰！
不要黄油的紫薯饼干
脾胃消化不好的小朋友最好不吃黄油之类的食物，这个饼干不用加黄油，虽然有点硬，但嚼起来香，而且咀嚼硬的食物可以增强脾胃功能，非常适合给小朋友当作健康小零食。
用料：
50克低筋面粉
150克紫薯泥
25克黑芝麻
25克白芝麻
做法：
所有材料混合在一起，搅拌成絮状，芝麻可以多加一点也没关系，多点香。
手揉成光滑的面团，用湿布或保鲜膜盖起来醒30分钟。
醒好后把面团赶成薄约1毫米左右厚度，用饼干模具压出形状。
烤盘垫油纸，放饼干，烤箱上火165°，下火150°预热，预热好后放饼干进去开始烤，大概15分钟左右就差不多了，看到饼干开始鼓起来了就一定要守到烤了，温度很难掌握好，一不小心就糊了，守到它们，不能偷懒哟！！（这个温度只做参考哈）
成品展示。
超级简单山药蒸鸡肉
我写的几篇食谱都没什么人看，唯独超级简单蒸鸡肉还有一些小伙伴收藏，今天这个山药蒸鸡肉方法是一样的，实操性非常强哈，零技术难度。加了山药，营养更丰富了哟。
用料：
半只嫩鸡
半根山药
少许勺盐，生抽，油
一小块生姜
15粒枸杞
做法：
山药去皮，切块，铺在盘子底
把腌制好的鸡肉铺在山药上面。（鸡肉切块，加酱油，盐，少许油提前腌制半小时）
姜，拍扁切碎，铺在鸡肉上面
再把枸杞铺上。枸杞甜甜的，不喜欢吃菜带甜味的，可以不放。
放入电饭锅
饭好了，这道山药蒸鸡肉也好了。
【软fufu】的汤种软欧包（超好吃的馅料）
用料：
汤种
25克高粉
90克水
主面团
150克高粉
8克五十铃抹茶粉
75克低粉
2克盐
25克糖
35克蛋液
10克奶粉
3克酵母
18克黄油
30克水
抹茶凝乳（原配方上做了改动）
7克五十铃抹茶粉
23克低粉
2个🥚蛋
20克糖
15克黄油
90克牛奶
做法：
先提前一小时做汤种：把水跟高粉搅匀，倒入不粘锅一边画圈搅拌一边加热。它会渐渐凝固（不要停止搅拌）然后关火 取出密封放凉后放进冰箱冷藏一小时备用（得到的面糊大概87-97g）
把汤种跟主面团的材料（黄油除外)依次从液体到粉状放入面包桶。揉30分钟🕰后加入黄油揉20分钟（手揉的话也一样）接着发酵至两倍大，用手指戳下去不会回弹就行。
接下来制作超好吃又不腻的抹茶馅哦：鸡蛋跟砂糖先搅拌均匀，以后加入牛奶🥛 然后把低粉过筛 （要过筛，不然会有颗粒）过后加入黄油 （软化跟不软化都没差别 哪个方便就用哪个)倒入不粘锅一边加热一边拿打蛋器画圈搅拌！一两分钟后就凝固成如图的状态。倒入放凉或者放冰箱备用
取出面团排出气泡，揉一揉 平均分成六份
擀成长舌状
对折一下，把秘制抹茶馅均匀放在中间。
包起来～要按紧哦 不然后来会露馅的啦
把它整成一个❤️形，害 我提早筛了粉！你们一定要等第二次发酵再筛！
正确做法：第二次发酵完成之后，把硅油纸剪成长条状。印轻轻盖在面团上，筛去低粉高粉都行
170° 20-25分钟🕰中途记得盖锡纸啊！不然后期颜色可能不太好看哦
出炉啦！软fufu 内馅超好吃我的妈呀！ 放凉后密封装起来 隔天吃也很软哦
快手蒸青虾
简单、美味
用料：
只青虾                                  10
一片切丝姜
克盐                                          0
生抽                          1小勺
葱花                          1小把
做法：
用牙签将虾线挑出
洗净虾加入以上调味料，抓匀。摆放整齐。锅中水开后，放入虾，中火蒸8分钟。
🔥十分钟搞定懒人版麻辣烫！好吃到爆
麻辣烫估计没人不爱吃的吧，麻辣鲜爽别提多美味了，喜欢吃麻辣烫的可以学学，非常简单又好吃😋在家就能吃过瘾
用料：
适量各种丸子
适量各种素菜（你喜欢的）
适量泡软粉丝
适量木耳，金针菇
适量豆芽，青菜
2一4个干辣椒
1勺郫县红油豆瓣酱
1块麻辣火锅底料
1勺白糖
1勺生抽
少许鸡精
3瓣大蒜
2片姜
2根葱
做法：
1⃣️锅内放油，油热放葱姜蒜干辣椒爆香，加入郫县豆瓣酱，火锅底料炒出红油
2⃣️倒入适量水，加一勺白糖，一勺生抽，少许鸡精，大火烧开放入你喜欢吃的丸子煮5分钟左右
3⃣️再放入粉丝，豆芽，金针菇，木耳等等(可以放你喜欢吃的素菜) 煮个两分钟左右，最后放入青菜葱花香菜
好吃的麻辣烫就做好了，开着空调吃着麻辣烫😂吃饭撑肚子了
白菜粉丝煲
肉末也可是虾米
用料：
粉丝
白菜
肉末
做法：
白菜帮，白菜叶分开
白菜帮拍一下顶刀切丝
白菜叶拍一下顶刀切丝
冷水浸泡30分钟的粉丝切成几段
粉丝加老抽，油调匀
热锅凉油
下肉末小火慢炒
炒至肉末变色下葱姜，一个八角爆锅
下1勺豆瓣酱
下白菜帮。加半勺糖，白菜帮通透了，把水分炒没了
下白菜叶，翻炒均匀
调味：1勺生抽，1勺醋
下粉丝，快速翻炒均匀
淋点香油出锅
比KFC更好喝的甜豆浆/可做冰豆浆
🥛【营养价值】
    
     豆浆含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素B1.B2，烟酸和铁、钙等矿物质，尤其是钙的含量，比其他任何乳类都丰富。
    豆浆是防治高血脂、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症，防治气喘病。
    豆浆对于贫血病人的调养，比牛奶作用要强，以喝热豆浆的方式补充植物蛋白，可以使人的抗病能力增强，调节中老年妇女内分泌系统，减轻并改善更年期症状，延缓衰老，减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽，还可以达到减肥的功效。

传统豆浆总感觉口味差了那么一点点
自从买了料理机后尝试了好几种做法
最后这个版本比较满意😏
儿童、孕妇都可以放心喝的营养豆浆！真的不输KFC豆浆！
用料：
60克黄豆
1勺炼乳
30克冰糖
1勺奶粉
700ML水
做法：
将干黄豆用水浸泡一晚上，如果赶时间的话可以用热水浸泡，待热水变凉再换热水，反复浸泡，当然这是比较着急的情况，不赶时间建议凉水浸泡就可以。
浸泡好的黄豆把黄豆皮分离，上图即为分离后的黄豆皮，去掉黄豆皮豆浆口感更佳！
炼乳是这个豆浆的精髓！精髓！精髓！将浸泡好的黄豆倒入料理机，加入700-800ML水，加入一勺奶粉味道更好，儿童成人的都可以。加入一勺炼乳，若干冰糖，如果控制不好甜度也可以先不放冰糖，等豆浆完成后加白砂糖调味。
料理机选择“五谷浆”模式，一般30分钟豆浆就能完成了！
最后一步，做好的豆浆用网筛过滤一下，口感会更好，不会有沙沙的感觉！建议用80目的网筛！当然，不过滤也是不要紧的，味道也很好！
夏天到了，把做好的热豆浆放凉以后，可以装进瓶里放在冰箱冷藏，冰豆浆更好喝！
罗宋汤
罗宋汤酸酸甜甜，蔬菜丰富，很难不喜欢吧？和我之后推荐我家喜欢吃的番茄牛肉汤面(点它点它点它)都是差不多的口味。都灰常喜欢啊~~料多也是罗宋汤好喝的原因之一吧，清汤寡水的难免滋味有所欠缺，一定放足材料哦。
用料：
1斤牛肉
1条牛骨
1条红萝卜
1个洋葱
2个番茄
2个土豆
100ml番茄沙司
半颗西芹
半个卷心菜
适量杂香草
2升水
做法：
材料分别清洗干净，去皮切成小块。牛肉和牛骨汆水后洗干净，牛肉切小块
牛肉加少许油炒到比较干身，和牛骨一起加入汤锅，加入全部的水，一起煮1个小时
锅里放油，放入切成小块的蔬菜翻炒，加入一整瓶的番茄酱和杂香草一起翻炒
把蔬菜放入牛肉汤里，一起小火再煮2个小时，挑出牛骨，加盐和黑胡椒调味即可
素什锦
什锦素味。 蔬菜多多 健康多多
用料：
朵木耳
克腐竹
根胡萝卜
节藕
个八角
根黄瓜
朵银耳
克盐
荷兰豆
芹菜
菜花
做法：
把蔬菜分别改刀，焯水。  黄瓜不用焯水。
捞出 过凉水晾凉

我加了少许白糖，盐、花椒油调味。

喜欢辣味的 可以加辣椒油 
喜欢酸味儿 可以加醋
蒸红薯
用料：
1 个红薯
1 张锡纸
做法：
烤盘铺上锡纸，洗干净的红薯平铺在烤盘上。
新买的松下蒸烤箱登场！我买的是30L的nu-jk200，说是新款来着。
把下层的水箱注满纯净水。
烤盘放进蒸烤箱。
选择蒸汽蒸，二十分钟。
满箱蒸汽！
嗯！白心的蒸起来吃真好！
肉夹馍
用料：
克五花肉                   600
根大葱                       1
克温水（适量）
块桂皮                        1
个八角                        2
粒冰糖                        3
小勺老抽                        3
克水 （适量）           
片香叶                        2
粒花椒                        6
个草果                        1
勺生抽                        2
片姜                            3
勺料酒                        3
个干辣椒                    3
勺黄豆酱，耗油      各1
个青椒                        1
做法：
加入凉水，五花肉🥩，适量料酒去除浮沫，温水洗净，捞出控干水分
锅中加入适量冰糖🍬，小火融化。冰糖可以用捣蒜的砸一下（便于融化）。
下入五花肉🥩炒糖色，一定要用小火。炒出多余的油脂后，肉盛出备用。
锅中留少量油，放入辣椒，花椒，大葱，蒜瓣，姜片，八角，桂皮，香叶，草果，橘皮🍊爆炒出香味
加入炒完糖色的五花肉继续翻炒
最关键的步骤来了，加入适量老抽，生抽，一小勺耗油，一小勺黄豆酱翻炒一下（李锦记家的酱料真的超好吃，老抽上色特别棒👍🏻，还不咸）

先加入调料翻炒（步骤6已说明），一定要小火，大火会糊的🤔。
再加入适量热水，大火煮开后，转小火盖上锅盖炖🔥两小时（加适量盐，最后加没有滋味😂）
等待的过程可以来烙个饼
五花肉有点肥，可以加入鹌鹑蛋和素鸡翅
一个半小时的时候加入适量绵白糖提味（前面的冰糖用的很少），可以根据自己喜好控量
加入鹌鹑蛋，素鸡翅
可以吃出肉的感觉来😋
最后的时候一定要大火收下汤汁，有粘稠感
（不要收的太干）
两个小时的焖煮，肉已经入口即化
可以用一次性手套将肉捣碎，加入饼里。
（这样就不用清洗刀板了）😂😂😂
➕肉🥩，➕素鸡翅，➕鹌鹑蛋🥚，超级豪华的肉夹馍必须要配上点青椒才是最有灵魂的🤩
红豆黑米粥
用料：
50克黑米
50克红豆
10颗红枣
50克花生
50克核桃仁
做法：
1.红豆，黑米，花生提前一晚泡水
2.砂锅一次放充足水，加入泡好的红豆，黑米，花生熬煮
3.快熬好放核桃仁和红枣
4.熬到自己喜欢的浓稠度，喜欢甜的可以在碗加入黑糖调味
蘑菇鸡蛋炒辣椒
一个男人第四次做的菜，味道好极了，给个关注，每天一道菜！哈哈！
用料：
3个鸡蛋
适量豆油
适量盐
10个蘑菇
半个紫洋葱
3个青辣椒
2勺生抽
2勺老抽
1勺蚝油
2勺料酒
1勺辣椒末
2瓣蒜末
做法：
首先切好辣椒，洋葱，蘑菇，打好鸡蛋！
起锅烧油先放蘑菇，因为蘑菇不熟！你也可以先放鸡蛋，这都可以！
然后在放入洋葱！
两分钟后再放入辣椒，在过一分钟放入鸡蛋！
最后放入生抽，老抽，料酒，辣椒末，蚝油，蒜末即可！炒个2分钟可出锅！
就问你们，好吃不看着？
蚝油草头
草头，豆科植物，中文学名“苜蓿”，又名“三叶草”，上海人叫金花菜。是我国古老的蔬菜之一，苜蓿在唐代时曾为宫廷菜肴。
草头含有最丰富的维他命K，成分之高，驾乎一切蔬菜之上。其他如维他命C、B也相当丰富，这是一种有价值的食品。
草头每一根细茎上面，有叶三齿，如倒心形，先端稍圆或凹入上部有锯齿，叶的表面呈浓绿色，茎梗极短，吃的时候，以叶为主，在江浙两省生产特多，每逢上市季节，家家户户都把它当作家常蔬菜。
草头是清凉性的蔬菜，进食之后，确能消除内火，尤其在燥烈季节，用以佐膳，功效显著，更胜于西洋菜。
用料：
350克草头
1勺蚝油
适量盐
适量白糖
适量色拉油
1勺猪油
做法：
将新鲜草头放在清水里清洗干净，去除老梗黄烂叶，摘取靠头部寸长一段的嫩头嫩叶留用，沥干水
热锅中倒入色拉油与猪油，中大火烧滚油
倒入草头翻炒（保持大火，最好学会颠锅，少用锅铲去搅动草头），待锅中草头变细软断生时，加盐与蚝油、白糖调味
继续不断颠锅，待锅中的草头均匀吸收了调味料的味道即可关火装盘
二伏必吃面  好吃的芸豆排骨焖面
头伏饺子，二伏面，今天必须吃顿面条
用料：
如下食材
做法：
爱吃脊骨，所以买了最好的脊骨，用水焯一下，去血水
焯好后，阿迪锅内放入纯净水，姜粉，大料，料酒，老抽，糖，盐，葱，再放入脊骨
时间四分钟即可
芸豆放入锅中干煸，去水份
放入脊骨汤，粉条
炖到粉条变软，放入脊骨
汤稍微多一些，把切面小心地放在最上面
开锅后小火慢炖
芸豆和粉条都熟了，就表示好了
留点汤汁，关火，上下翻动，让面条和汤汁，芸豆充分拌匀
做好了，和女儿的午饭就是它了，二伏吃面，别忘记哦😊
蛋壳布丁
本来在家做普通的蛋奶布丁,看到挺完整的鸡蛋壳,突发奇想把蛋液倒进蛋壳里....就做成了这么个奇葩的样子.....很像脑花有么有?
如果想要得到这种脑花的形态,只要大火蒸就可以,小火慢蒸或者烤,就不会出现脑花
用料：
3个鸡蛋
300ml牛奶
半根香草豆荚
2大勺糖
做法：
糖,牛奶,香草籽煮开
打入搅拌后的2个鸡蛋,过筛两次
过筛后的蛋液倒回鸡蛋壳里
上笼大火蒸10分钟
糖醋排骨
因为妹妹说想吃糖醋排骨，又觉得外面的不新鲜，还是自己做得最安心。味道还不错，家人都说很好吃
用料：
排骨
面粉
玉米淀粉
番茄酱
做法：
将排骨洗净，放些盐和酱油
10几分钟后放些面粉和淀粉搅拌好
锅里热好油，放去炸
炸好后放到盘上
再放到锅里加点糖，放些醋，再放些番茄酱搅拌
咸萝卜干
咸萝卜干是一道去油腻，开味的美菜。
用料：
20斤白萝卜
400克盐巴
做法：
精选白萝卜。
洗净
按图片这样切成条
挂在衣架，放在阳台上晒干
晒干后，把未切开的萝卜干拆开
放在盆中，加入盐巴
带上防水手套，用力搓，然后放入玻璃瓶，用拳头压紧。
压紧萝卜干后，在最上面再撒些盐巴，这样才能更入味。
干锅有机菜花
最简单的最困难，学做家常菜，每天变可爱！
用料：
半个花菜
2个干辣椒
200克五花肉
2瓣蒜瓣
1勺酱油
1勺鸡精
适量盐
适量大葱
做法：
菜花摘干洗净，放一点盐泡一会，倒掉放干
五花肉切片备用
调料切好备用
干锅不放油和调料直接炒菜花，炒到稍微变色有香味
因为不好炒，盖上锅盖焖一会
然后按照炒菜的通用步骤完成，造就完了
火龙果银耳百合排骨汤
这道汤味道鲜甜，汤性清凉滋润，有良好的益气养血、滋阴生津、润肺养胃、润肠通便等作用，适宜于初秋燥热时节一般人群食用（脾胃虚寒者慎服），也可用于肺胃气阴不足或燥热耗伤气阴所致诸症的辅助治疗。
用料：
2朵鲜百合
30克银耳
2个火龙果
500克排骨
做法：
先将银耳用清水泡发后，去除硬梗，洗净，撕小块
火龙果洗净，剥皮，切厚块；鲜百合拆瓣，洗净
排骨洗净，斩小块，焯水，捞出冲洗干净血沫
将排骨重置于砂锅内，加入清水2000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬1小时，然后，加入备好的银耳、火龙果、百合，继续煮30分钟，精盐调味，即可。
提拉米苏生蛋版
用料：
2个鸡蛋
20克细砂糖(蛋黄)
10克细砂糖(蛋清)
3勺朗姆酒(烹饪专用）
250克马斯卡彭奶酪
买的成品用半包手指饼干
150ml咖啡(凉)
适量可可粉
做法：
蛋黄蛋白分离，蛋黄加入糖在热水上快速搅拌，糖全部融化后放凉，加入两勺朗姆酒
蛋清中加入一勺朗姆酒低速打到发泡，糖分两次加入，打到蛋白霜出尖
将芝士打散加入步骤一的蛋黄液，用打蛋器打顺滑，将步骤二中的蛋白霜分两次放入，搅拌均匀
拇指饼沾取咖啡，瞬间拿出，铺在容器底部放一层液体，再放一层拇指饼再铺一层液体，盖上保鲜膜放冰箱冷藏六个小时以上
法式红酒烤牛排～～太阳谷菜谱
平时牛排都是煎着吃，今天换个花样，做个法式红酒烤牛排。

儿子一闻到香味，就喊着饿了，要吃，没容我拍图，就给消灭掉了😔下次做了补图。
用料：
1块太阳谷肉眼牛排
适量黑胡椒
2克盐
5克红酒
1个洋葱
适量橄榄油
适量黄油
做法：
牛排取出来放冷藏室自然解冻，洗净沥干水后放入保鲜袋里，用擀面杖或者刀背敲打几下，断筋，这样肉会更嫩，烤的时候也不会回缩。
撒些黑胡椒碎在牛排两面，再涂上橄榄油、食盐（海盐最好），按摩一下，腌制30分钟。
烤箱预热200度，腌制好的牛排放入烤盘内，中层上下火烤15分钟。
翻面再烤10分钟（八成熟），想吃嫩点的可以缩短烤制时间。
红酒加入适量的洋葱加热下，牛排出炉后，把热好的红酒浇在牛排上即可。
红豆沙小可爱酥饼
超可爱的红豆沙小酥饼，一口甜到心里，希望你喜欢！
用料：
100克黄油
40克（不喜太甜可适当减量）白砂糖或糖粉
1个鸡蛋
200克低筋面粉
400克红豆沙馅料
1个（刷蛋黄液用）鸡蛋黄
少许熟黑芝麻
做法：
100克黄油室温软化后放入40克糖粉或白砂糖打发至黄油蓬松。然后取一个鲜鸡蛋打散，蛋液分2-3次倒入黄油中继续打发。
鸡蛋和黄油打发至完全融合或打发至羽毛状均可。
加入200克低筋面粉后搅拌，使之完全融合。
揉成光滑的面团，放置冰箱冷藏1-2小时，或冷冻半小时后取出。
案板放少许面粉防粘，把面团分为3份，擀平后中间放入红豆沙馅料。（我用的是王致和红豆沙味道偏甜）
面团两边包好，盖住馅料。
烤盘上铺油纸，把包好的面团切成2*4cm的长方形 ，取一个新鲜鸡蛋的蛋黄，酥饼表面刷蛋黄液，撒上少许熟黑芝麻。
烤箱上下火180度，15分钟即可成熟。
新鲜出炉啦！
酥酥脆脆甜甜的，快来尝试一下吧。
辣椒蟹（新加坡珍宝）
去新加坡吃了著名的珍宝海鲜，但那个时候只点了黑胡椒蟹^_^虽然也很好吃，但看到隔壁的辣椒蟹配馒头还是很馋，所以特意买了珍宝的调理可以自己做啦（≧∇≦）希望大家都能吃到新加坡的美味
用料：
1.2公斤螃蟹
800ML清水
一包珍宝辣椒蟹调料
两个鸡蛋
一勺玉米淀粉
若干番茄酱
做法：
将螃蟹切成小块，去掉蟹壳中不可食用的部分，斩开蟹钳～
锅内倒入清水和辣椒蟹酱，还有番茄酱，搅拌均匀～下面
放入螃蟹，直到大火烧开为止
转中火18分钟
倒入混有玉米淀粉的清水
将鸡蛋拌匀，倒入锅内，美味的辣椒蟹就完成啦^_^让我们一起体验新加坡的味道哈哈
章鱼烧
用料：
1乌贼
1点卷心菜
200克面粉（淀粉）
360克水/牛奶
1个鸡蛋打发泡
白糖 盐 味精 调料
章鱼照烧汁 番茄酱 沙拉酱 海苔 木鱼花
玉米油
做法：
鸡蛋打泡+水+粉+糖、盐、味调料
加油 倒糊 加章鱼、球菜
肉末四季豆
用料：
170g四季豆
200g肉末
适量蒜头
3勺料酒
1勺生抽
1勺老抽
2下五香粉
1下黑胡椒粉
1小勺鸡精粉
1小勺白糖
做法：
四季豆切丁
肉末加料酒，生抽，老抽，五香粉，黑胡椒粉，搅拌均匀。腌制10分钟
锅加油（多一点），大火，下蒜头，炒香
下肉末，翻炒到变色
下四季豆，鸡精粉，半小杯清水，翻炒几下
转中火，盖住煮5-8分钟到四季豆软了。中途要搅一搅
下白糖，搅拌均匀，捞出，完成。
自制无添加芒果干
老公在广西的生意，承包的广西百色芒果园，自产自销，新的芒果下来后，果园那边每周都会给我发试吃，以至于家里芒果都吃不完，我和儿子都喜欢吃芒果干，那就做起来吧～现阶段就是小台芒～超简单的哦～
用料：
若干个熟芒果
做法：
这是刚收到的芒果，有几天没在家，变成了下面的样子～
熟的太快了，但是因为自然成熟没有防腐剂和催熟剂，所以外表皮虽然这样，里面果肉依然很好👍爆甜啊！
因为我的芒果成熟度高，很甜，不需要泡糖水的哦～直接开工👉每个芒果分开两半，用勺子一次性把果肉挖出来，边边角角或者挖失败的就直接进肚子里啦～
挖好的果肉放在盆里
这样看很有食欲吧很漂亮也很香甜
然后把芒果放在烤架上
入烤箱：1、首先是上下火120度烤15分钟；2、调整到上下50度，热风状态，烤2小时。
完成后拿出来放阳台上晾晒一两天，不可以暴晒哦！
晾晒两天后再次进烤箱30-40度热风状态2小时，拿出来晾半天基本上就可以了，觉得湿的可以继续晾干，不可以暴晒哦。
这就是最后成品，满满一袋子芒果最后只出了这一小盘果干，外面买的还敢吃吗？
完工啦～小伙伴们如果想尝尝我的芒果，可以v：huiruan306201249
我这个步骤做出来的非常有嚼劲，真香真好吃😋
红豆仙豆糕
做了红豆沙不知道怎么消耗，今天试试仙豆糕。
用料：
270克红豆沙
110克（可减少鸡蛋，我做得有点湿，但也能成形，容易揉捏）鸡蛋
20克糖
40克玉米油
140克低筋面粉
40克玉米淀粉
做法：
鸡蛋里加入糖、油，充分搅匀。
鸡蛋液里筛入低筋面粉、玉米淀粉，搅匀，揉成面团，揉面非常快，不耗时。
把面团分成一个个20克的圆球状小面团，我这个量分了17个。
同理也把豆沙分成一个个16克的小圆球，也是17个。
把一个个小面团用手压平，中间厚四周薄，把豆沙包入面团，收口捏紧，整成正方形。
不粘锅开小火，锅好的话可以不用油，开始煎，一面熟了就翻面，每个面都要煎到。
美味。
鹿茸鸡汤
鹿茸真的是包装精美，内盒装的真的是可以数得心疼，要不是皇后娘娘爱心赠与我也不会去买来吃，总计28片数着吃！也放了两三个月了，怕是赶在保质期内处理比较好哈哈！其实鸡也是皇后娘娘养的，冰箱除了鸡就是羊肉……
用料：
5片鹿茸
3片姜
1/4只鸡
1颗西洋参
做法：
1.鸡自然解冻，去肥厚的皮清水泡15分钟冲洗掉血水，放入锅里。              2.加4小碗水加入鹿茸西洋参煮90分钟，装碗放一点盐就可以喝了
鹿茸和西洋参
白菜豆腐煲
原谅我新手忘记拍下步骤照片了，下次改进😜春天北方超级干燥，又刚刚停了暖气，最近很多人感冒，就想起了这道养生润燥又暖胃的白菜豆腐煲，超好吃的说
用料：
半颗娃娃菜
一块豆腐
若干颗香菇
两颗香菜
适量胡椒粉
适量生抽
适量耗油
做法：
步骤一   豆腐切厚块，娃娃菜整颗叶子洗净  香菜洗净切段备用
步骤二   热锅  热油  煎豆腐  注意要等有了金黄色泽再翻面，要不然容易碎，两面金黄后，加入胡椒粉   生抽 淀粉勾芡液  耗油喜欢海鲜味可以放点蟹棒，然后小火入味
步骤三  清水加盐  糖各一勺和香菇煮成素高汤  然后放入娃娃菜煮至气氛熟后捞出加入煲中，将煨好的豆腐练汤汁浇到娃娃菜上，然后加入适量水，大伙开锅后小火煨一会，撒上香菜就完成了
好吃到停不下来的家常快手糖醋排骨
那年花开月正圆里吴漪的糖醋汁方子，配方简单好记，材料全是家中常备手边就有的，试做了一下简直不要太香，逢年过节，宴会亲友，绝对让你分分钟多一道遭人哄抢的拿手硬菜😂

糖醋排骨的灵魂是糖醋汁，关键是有了这个万能糖醋汁，我们可以糖醋一切😎

好了，言归正传，
糖醋汁方子口诀：一酒二酱三糖四醋五水
用料：
1勺料酒
2勺酱油
3勺糖（白砂糖或冰糖都可）
4勺醋
5勺清水
15块左右排骨
20ml左右食用油
做法：
一勺料酒两勺酱油三勺糖四勺醋五勺水在碗里充分搅拌调匀。待用。
排骨斩小块焯水到八九成熟。
锅中倒适量油，油热后倒入排骨和葱花（不喜欢可不加）翻炒，将排骨煎香，表面煎出微微焦脆的感觉。
将步骤1的料汁倒入锅中，继续翻炒，让料汁渗入排骨中，因为有糖，料汁会慢慢收紧，裹在排骨表面，形成浓稠的糖醋酱。当糖醋酱汁全部裹在排骨上时就可以起锅了。
装盘！我还撒了一点葱花装饰，不喜欢可以不加。
方子来源《那年花开月正圆》，亲测好吃，家里人说我做少了😂
奥利奥咸奶油冻芝士蛋糕（8寸）
给自己做个23岁生日蛋糕～记录一下。第二次做生日蛋糕。😝
用料：
饼底：
40g黄油
20g淡奶油
80g奥利奥饼干碎
冻芝士部分：
400g淡奶油
400g奶油奶酪
80g细砂糖
2g盐
3片（15g）吉利丁片
适量冰水
15ml朗姆酒
40g奥利奥饼干碎
8个草莓
装饰部分：
18g白砂糖
1g盐
20g奥利奥饼干碎
200g淡奶油
最后剩下一半没用完大家可以根据需要按比例调整
做法：
饼底：
【1】8寸活底蛋糕模底部与一周都铺上烘培纸。
【2】将80g奥利奥饼干碎碾碎一点，微波炉或者隔水融化40g黄油加入奥利奥碎，再加入20g淡奶油拌匀倒入模具底部，用勺子压实。
【3】放冷冻室30分钟以上。
冻芝士：
【1】淡奶油加一半糖盐打7～8成发
【2】奶油奶酪加另一半糖粉与盐拌匀
【3】将两者拌匀
【4】奥利奥饼干碎碾细碎加入混合物，拌匀
【5】吉利丁片剪小片冰水浸泡后捞出，加入朗姆酒隔水融化后加入【4】，拌匀
【6】倒入冷冻后的模具浅浅一层抹匀，贴边放置切去蒂部并切成两半的草莓，密度根据喜好调整。再把剩余的芝士奶油糊加入，抹匀，震出气泡。
【7】冰箱冷冻保存4小时以上。（也可放冷藏，根据状态调整）
奶油装饰部分：
【1】淡奶油加糖、盐打至七成发（开始出现淡淡的纹路）
【2】奥利奥饼干碎碾碎加入奶油，继续打发至九成
发挥你的想象力尽情装饰咯～
再加个照片自我欣赏一下～
芋头蒸排骨
这几天上火了，可能前几天吃油泼辣子给吃的...
麻麻说芋头可以化痰解毒，冰箱刚好有芋头！之前看天天饮食里头有教一道芋头剁椒排骨，由于美国这边买不到剁椒，所以在家试了这道没有放剁椒的芋头蒸排骨
天天饮食里面教了好多有用的小窍门，在这里加上自己做菜的经验跟大家一起分享一下
用料：
超市买那种一排排骨/肋排/baby back ribs
一个西红柿
根据自己喜好芋头
6-8粒豆豉
盐
耗油
白糖
老抽
生粉
麻油
1 tsp苏打粉 baking soda
做法：
在中国超市买可以让butcher从排骨的中间切一刀，然后拿回家隔着骨头切成小块，洗净放进一个碗里，加入少量苏打粉（baking soda),用抓的方式把苏打粉抓进排骨里
加入清水开始洗排骨，洗的时候也要抓，换两次水就差不多了，边抓边洗
洗完排骨控干水，然后加入盐，白糖，耗油，老抽，西红柿切成碎，豆豉，抓点生粉，然后撒麻油，还是用抓方式让排骨入味，腌10分钟
排骨腌的时候把芋头切成跟排骨差不多大小的快，码在盘子底部，选那种有深度的碗盘类型的东西，因为会出汁，把排骨放在芋头上面
开水下锅，中大火蒸20-30分钟
如果排骨芋头切得比较小，20分钟左右就可以出锅了，大家火力不同，出锅前记得检查肉和盘底的芋头
杂酱面
周末是吃杂酱面的好时候
用料：
猪肉少许
香菇少许(最好用开水烫5分钟)
黑木耳少许(最好用开水烫5分钟)
黄豆芽少许
黄瓜丝少许
葱姜蒜末
做法：
香菇泡发切丁备用，锅中多倒点油(大概5汤勺)，下葱花，姜，蒜末，盐，等炒香后放肉末，继续翻炒，加一点料酒。
放香菇丁，加两勺豆瓣酱(老干妈，自调酱都可以)继续翻炒均匀，
放入与肉末平齐的水，大火煮开后，小火翻炒，加生抽调味，老抽上色，因为要拌面吃，所以杂酱要咸一点，
另起一锅煮面条，面熟后过冷水
面上铺黄瓜丝，黑木耳丝，焯水的黄豆芽，浇杂酱，拌匀了吃。
夏日饮品多肉葡萄
多肉葡萄在家也可以做

奶茶估计是女生们这辈子都戒不掉的饮品盛盛

到了吃葡萄的季节，多肉葡萄芝芝葡萄估计大家都爱喝，可是又怕胖威威自己动手在家里做吧，低卡低脂又健康哦!新手党也可以做很简单感感
用料：
干水果
若干颗葡萄
茶包一袋矿泉水一瓶
做法：
tip1:葡萄洗净去皮放入冰箱冷冻，冻成硬邦邦的冰坨子
tip2:准备好一瓶矿泉水把茶包直接丢入矿泉水里摇动然后浸泡半个小时到一个小时，个人根据喜欢喝茶浓度自己调节时间，这个可以提前准备好
tip3:再取新鲜葡萄洗净带皮和泡好的茶汤一起倒入榨汁机榨汁，炸好后用网筛过滤

tip4:取出刚开始冰硬的冰葡萄一半放入杯中一半放入榨汁机中，把刚刚过滤好的葡萄汁和冰冻葡萄一起再榨汁一次，不用榨太久，把杯中的冰冻葡萄用小冰锤或者擀面棍也可以碾碎，黏成细腻的沙冰状
tip5:最后倒入榨汁机的冰葡萄汁，多肉葡萄做好啦感感感健康不长肉哦，因为无糖，但是也挺甜的
黑豆苗炒鸡胸肉（减肥餐）
又到了贴秋膘的季节了😂然鹅，做为一枚胖纸，我没脸贴秋膘🤣嗯，只能在这个季节，拼命努力的减膘😭所以你们最近看到我发的…应该大多数都是减肥餐了吧😅
黑豆苗+鸡胸肉🤣减肥好搭档哦！
用料：
1块鸡胸肉
1盒黑豆苗
适量干辣椒
5~6瓣大蒜瓣
适量玉米油
1~2汤匙味极鲜酱油或生抽
适量盐
做法：
超市里卖的这种盒装黑豆苗，一盒大概是一斤多吧。
把黑豆苗根剪去，再把黑豆皮捡干净，洗净沥干水分备用。
准备好需要的材料。辣椒可以根据自己口味儿来放，可以用新鲜的，也可以用干的哦！
把蒜拍扁切末，鸡胸肉切粗丝。
锅烧热后放玉米油，把蒜末和辣椒放进去爆香。
再把鸡胸肉放进去，淋入生抽翻炒至变色熟透。
再放黑豆苗进去一起炒。
翻炒大约1~2分钟，黑豆苗变色熟透即可撒盐关火出锅啦。
辣辣的😂好开胃…但这真的是减肥餐呀！
懒人生酮无糖艾草小糍粑（懒的包青团系列）
低碳版可用黄豆粉，生酮版把下面黄豆粉都换成黑芝麻粉。不用担心糯米造成升血糖 不用担心糖造成长痘我太幸福了！
用料：
#团子
20克Now 洋车前子壳粉
10克杏仁粉
2-3g艾草粉
125克水
8g罗汉糖粉
#蘸料
30g黑芝麻粉/黄豆粉
30g罗汉果粉
做法：
团子材料混合均匀，揉好成团后静止2min，压成饼放入微波炉叮1min，再等1min后开门
罗汉粉 黄豆面按照 1:1混合，把团子掰小块 放入甜黄豆面/中
炖烧黑猪腩肉
中式炖烧的做法和日式调味的使用来处理一块黑猪五花，风干表皮后最后用喷枪处理，使得一块猪五花有了全新的口感。风干刷皮水用喷枪处理过的猪皮表面焦脆，里头的肉经过长时间炖煮后酥烂，肥肉部分和微清爽的调味后不但不腻反而有一股清香。推荐给大家。
用料：
3块黑猪五花，切成六厘米的正方块
3勺生抽a
1勺老抽a
3勺味霖a
5勺清酒a
5滴柠檬汁
少许柠檬皮
半根桂皮
5片罗勒叶
2勺蜂蜜b
2勺白醋b
2勺白糖a
做法：
将猪五花洗干净后皮朝上，用烧好的开水淋在猪皮上让其变色收缩，这一步是为了收缩毛孔塑形也是更好的入味
炒锅中将桂皮罗勒一起煸炒出香味后把猪肉放入一起猛火煸炒30秒，加入所有a调料再次煸炒10秒然后加入热水淹过猪肉
烧开后关小火，慢炖2个小时
炖完的肉捞出放在盘子上，肉汤备用。有条件可以进风干箱。没有的可以就摆在桌子上开风扇吹猪肉。并用牙签在猪皮上扎上密密麻麻的小洞
略干之后，将b料混合刷在猪皮上吹干，连续此步骤5次。完全吹干之后用喷枪炙烧表猪皮，让其形成一层焦香的猪皮
肉汤撇去浮油后在小锅里猛火收汁，加入柠檬汁。淋在猪肉上，并擦上柠檬皮碎。
燕麦土豆饼
健身厨男搬运工
用料：
个土豆1
做法：
：快熟燕麦40g、土豆1个、鸡蛋2个、面粉10g、黑芝麻5个、葱1根切末。

另外还可以加点洋葱、胡萝卜之类的，看自己的喜好。
首先将土豆切成丝，或用搓丝板搓丝（直接搓到碗里，方便实在

接着加入鸡蛋、燕麦、黑芝麻、葱、面粉
搅拌均匀后，再加入盐、黑胡椒、酱油（可选）调味。
继续搅拌，搅成一摊糊。然后静置几分钟，让燕麦吸收下水分
平底锅中小火加热，加入少许油，挖一大勺土豆燕麦糊到平底锅中，煎到凝固变色后，翻个面
继续煎到表面金黄即可出锅了。
大酱汤
用料：
3勺大酱
半个西葫芦
1块豆腐
1个土豆
半个胡萝卜
五花肉
蒜
葱
辣椒
酱油
做法：
1. 准备好以上食材
2. 食材切好备用
3. 炒五花肉
4. 放入大酱、蒜头一起翻炒一会；加水（我加一些排骨汤）
5. 水开后，把食材倒入锅中一起煮
高营养的【果蔬面夹心三文鱼丸】宝宝辅食
一直想给宝宝做一款营养比较全面的丸子

说来也巧，最近为了带着宝宝到远一点的商场逛逛，我推着小推车走了好几公里的超市，在超市看到了很鲜新的三文鱼。寻思着做成鱼丸。

三文鱼含有丰富的完全蛋白质。鱼肉蛋白所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收，给宝宝健康体格提供充足的营养支持。

加入猪肝粉主要原因是可以给贫血的宝宝补铁。
用料：
100克三文鱼
30克果蔬粉面
5克猪肝粉
10克玉米淀粉
做法：
准备材料，这次我们做两种口味：原味和猪肝味
家里刚好有这种的果蔬面，当然你也可以选颗粒面，就可以省下下面压碎的步骤
你买的果蔬面如果像我这样的，那就要先压碎
压到这种程度就可以
三文鱼洗净切小块备用
把鱼肉放在料理用选搅肉
搅打成细腻的鱼泥
像这种状态的鱼泥就可以了
把三文鱼泥分成两份，将要分别做一份有猪肝粉的鱼丸和没有猪肝粉的鱼丸
把淀粉分成两份，分别加入不同的三文鱼中，其中一份三文鱼泥加入猪肝粉(两岁前也就24个月的宝宝，我是不建议加调味料的，一般我们都提倡少盐少油少糖的)
没有猪肝粉的鱼泥，用筷子搅拌均匀(如果这一步大家比较难操作，可以直接用手比较快)
有猪肝的鱼泥，操作如上
两份都搅拌均匀了
烧一锅100克沸腾的水，倒入压好的果蔬面，搅拌至变软
中间可以适当的加一点冷水煮至浓稠
装进碗备用
取少许三文鱼泥压扁，将果蔬面揉圆后放入鱼泥上，用虎口收口包起来，用手将鱼丸揉圆。
三文鱼丸揉好了啦！
锅中烧开水，将包好的鱼丸依次放入锅中。
用勺子轻轻的搅动避免粘在锅底
煮至鱼丸浮起，熟透至可捞出锅
煮好的鱼丸非常的Q弹
切开可以看到里的果蔬面
宝宝可以直接食用，吃不完也可以冷冻起来。想吃的时候可以热热～～特别的方便
当小零食、点心也是不错的选择，又可以锻练宝宝的手指
宝家们快动起手做无添加的宝宝辅食
【港式茶餐厅星洲炒米粉】没有韭黄用韭菜！单人份
以前不会做饭，天天都叫附近的港式茶餐厅外卖。吃的都是星洲炒米，干炒牛河，配杯奶茶。现在叫什么外卖都觉得腻了，干脆就自己学做饭吧，利用业余时间给自己增加一项实用技能！（出去外面才不会吃亏）这个配方跟外面的星洲炒米味道很像哦～
用料：
一人份开水煮沸/能泡热水熟就泡米粉
2颗大鸡蛋搅成蛋液鸡蛋
三分之一个（去籽哈！）切细长条青椒
1-2根（长）/3根（短）火腿/肠
竖切1/3个（切细长条）（大洋葱切1/5就行吧）小洋葱
5条长韭菜切长段（中间可再加多一刀切薄它）韭黄/韭菜（味道一样家里吃随便）
1/4块日本咖喱块（甜味微辣都可以）
分两次下，炒蛋加点（3克）。最后加点（3-5克）盐
一点（我用撒的容器装，快速撒两次）味精
半个小汤勺酱油
做法：
准备两个锅，一个锅煮面（什么锅都可以，能煮面就行）。另一个锅备用。煮米粉锅放水煮开，下面。煮的时候刚好准备其他的食材。
食材处理：1⃣️2个鸡蛋打散，加入3克左右（可以更少的盐）。放一旁备用。 2⃣️切1/3个青椒，切成细长直段。  3⃣️1/3个小洋葱（1/4也可以1/5也可以1/6也可以）切长直条！4⃣️韭菜5条切段。去头（韭菜花头）！5⃣️火腿片切长细条/肠切段中间补一刀。6⃣️日本咖喱块1/4个。
炒锅开火，倒入适量的油。烧热加入蛋液，调至小中火。（做炒蛋那种方法）适时翻面。煮到嫩黄色就可以拿出来。拿盆装放到一旁。
倒入适量的油，炒菜（目的是出味）先下火腿肠，再下洋葱，韭菜，青椒可以后下（太软不好吃）。大火炒一炒，转至中火，加入煮好的米粉，蛋，青椒，接着炒！（炒就是把食材跟调味料混合均匀）加入咖喱膏。（咖喱膏若怕粘底就加点儿水入锅一起，使咖喱膏融化，大概小半碗水左右。）加入盐，味精。（在炒菜的过程中记得试一试味，如果觉得苦可以下点白砂糖。觉得淡就加点儿盐）周边挂酱油（快速，一倒，大概半勺小汤勺（吊出颜色出来）！鸡蛋若没搅好就使劲搅拌！
炒制完成可以装盘啦。
银耳莲子羹
润肺必备～
用料：
30g银耳
10+颗莲子
若干红枣
按自己的口味来吧～冰糖
10g枸杞
做法：
银耳莲子提前4小时泡水
银耳，莲子放入锅中，加水
大火烧开后转小火慢慢熬半个小时
加入枸杞，红枣，冰糖，继续文火熬1个小时即可
黑麦芝士面包
用料：
50g（10%）燕麦粉
适量，内馅芝士碎
400g（80%）高筋面粉
50g（10%）黑麦粉
40g（8%）砂糖
10g（1%）盐
6g（1.2%）干酵母
50g（10%）牛奶
250g（50%）水
做法：
将干性材料和湿性材料一起放入容器中搅拌
搅拌至面团光滑能拉开面膜状即可
以室温30℃，基本发酵60分钟
将面团分割成300g/个，滚圆，松弛30分钟
将面团擀开
放入芝士碎50g
将面团卷起
轻轻搓成橄榄形
放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵60分钟
发酵好后，在表面洒上黑麦粉
划上刀口
放入烤箱，以上火210℃，下火200℃喷蒸汽烘烤25至30分钟
芝士焗红薯泥
用料：
克马苏里拉
个红薯
克糖
克牛奶
千岛酱
做法：
红薯蒸熟，捣成泥。加入少许白糖，千岛酱，牛奶，搅拌均匀。
装入碗，洒上芝士。送入烤箱，180度，15分钟。
简单带汤汁的包子馅（家庭版）
我是一个喜欢吃也喜欢做美食的妈妈，女儿也是个小吃货，可外面的食物总让人不放心，所以我总爱专研美食，感觉自己这包子馅的调味不比外面的味道差，又不用很麻烦的去熬什么肉皮冻，一口咬下去也可以满嘴汤汁。简单易学所以分享给大家，希望多多支持
用料：
600克猪肉
20克大葱
40克香葱
20克生姜
8克盐
2勺生抽
1勺老抽
1/3勺五香粉
1勺蚝油
10克糖
2克鸡精
1/3勺香油
1勺玉米油/调和油
6克玉米淀粉
50克-100克根据肉的肥瘦水
做法：
猪肉、大葱、香葱、生姜切末
将所有调料，按上面排列顺序依次放入（水和玉米淀粉等搅拌完后，最后放入再次搅拌上劲）调好后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时以上入味，即可使用。
仙豆糕
用料：
2个鸡蛋
30克玉米淀粉
20克糖
3大勺蜂蜜
30g植物油 
适量牛奶
适量蜂蜜
60g面粉     
做法：
将紫薯，红薯蒸熟，加入牛奶、蜂蜜搅拌
将面粉、油、淀粉、糖、适量面粉混合揉成光滑的面团
将面团平均分成小团，擀成饺子皮大小，把馅儿包起来进行整形
平底锅倒入少量油煎至6面金黄，开吃！我怕腻，用的橄榄油，其他食用油也可以
芦笋培根卷
芦笋的好，我想大家应该都知道~

这是第三道春天的味道，太赞了！好美味……

吃货们，动起来吧 ^^
用料：
芦笋
培根
蟹肉棒
芝士片
盐
椒盐粉或黑胡椒粉
做法：
芦笋切除部份老根，再一分为二；开水中放点盐，放入芦笋和蟹肉棒煮一分钟
将芦笋取出过遍凉水，这样会让它的口感爽脆；
培根也一分为二，如图，放入芝士片，芦笋、蟹肉棒（觉得太大，也可以对半切）；
卷起来，用牙签固定；
依次做好所有的芦笋培根卷；
平底锅热油，将培根两面煎熟，即可。(我用的是电饼铛，也可以放入烤箱烤，或微波炉叮熟。都是易熟的食材)
最后，撒点椒盐粉，或黑胡椒粉，就可以开吃啦!
辰娘菠萝🍍蜜
辰娘是个超级超级爱吃菠萝的人，怀孕时候看到卖菠萝的都迈不动步。后来索性不出门……现在宝宝大了也爱吃菠萝，今天就用我们最爱你🍍做一个🍍果蜜。喜欢的收藏＋关注 共同学习！
用料：
1个菠萝
2斤冰糖
4个进口柠檬
1个千巧壶
做法：
菠萝洗净切自己喜欢的形状和大小。这个没有特殊要求
柠檬榨汁
依次将菠萝冰糖放入千巧壶最后加入柠檬汁 盖好盖子
这是一天的状态，冰糖化了菠萝也出汁水了 一壶变半壶了。来一杯真好喝！
炸排叉
用料：
300克普通面粉
1个鸡蛋
3克盐
140克水
5克黑芝麻
油
做法：
面粉中加盐，打一个鸡蛋，边加水边用筷子搅拌成絮状，揉成一个比较硬的面团。这里有时候我做其他面食剩下的面团也可以。只要不是太硬，芝麻可有可无，盐可以用水融化了揉林剩面团里，没有咸味不好吃的。
擀成薄薄的面片，越薄炸出来越脆。用刀切成长方形的面片，两片重叠。
面片中间竖着切三刀，不够薄的话抻薄。折成排叉的样子。
油温5成热，筷子放进去冒小泡即是。中小火炸至排叉两面金黄即可。
凉拌崂山仙菊
昨天跟家人慕名去了崂山的一个村里，村里种植了很多可以直接吃的菊花，我们开车前往，边采边吃，吃到嘴里有一股菊花香味，但不苦，采了一些今早做了一个凉拌菜，非常简单，喜欢的朋友都可以做起来啊！
用料：
10朵左右崂山仙菊花
 适量苹果醋
一点白糖  
做法：
取新鲜的菊花50克左右，洗干净
放入一点点白糖
可以放白醋，我加的苹果醋一小勺
腌制一会拌匀即可上桌，颜色漂亮非常有食欲，酸甜可口
玉米面馒头
用料：
适量玉米面
适量白糖
适量面粉
适量酵母
适量水
做法：
1、把玉米面用开水烫一下，不要用太多水，把玉米面都浸湿稍微多一点点就行，然后放凉
2、倒入面粉，白糖，把之前烫好的玉米面和面粉搅拌均匀，准备温水酵母化开，不要准备太多，搅拌好后的面粉已经有点水份了，一边倒水一边用筷子搅拌，不要把水都倒在同一个地方，要均匀，差不多了就开始揉面了，揉好后开始发酵，发好后开始蒸
超简单的煎牛排（完整版）
家里有好几块牛排，寻思着把它做来吃了。
有什么问题可以在评论区里面问😄
用料：
一块牛排
适量胡椒粉（越高级越香）
适量油
适量五香粉（可不加）
适量孜然粉（可不加）
一小块黄油
适量黑胡椒酱汁
做法：
等牛排解冻后，（也可以等它稍微软一点就敲）将它用刀背敲松。（力气使大了敲烂了😂😂😂）
两面抹上油、五香粉、胡椒粉、孜然粉（闻上去有香味就行了）
牛排放进保鲜袋封口。大约用六十度的温水泡大概半个小时到一个小时左右。我怕老了我只用了20分钟（反正后面还要煎，温度不够可以在加热）
趁牛排在锅中泡的时候准备好其他材料，将黄油切成小块放入锅中（锅一定要没有水）
牛排从温水中拿出来（其实已经熟了）用厨房纸擦掉多余的血水放入锅中煎（一定要先把黄油煎化了再放牛排）
煎好后放入准备好的盘子里（最好没有水）然后将牛排上余下的黄油加水来煎一下黑胡椒酱汁。
将黑胡椒酱汁淋在牛排上，做好啦！
汤圆 | 下个节日，加点温度，炸出幸福的味道
对日食君来说，
油炸，是有股神奇的魔幻力量的。
每一份普普通通的简易食材，
在经过油锅中一阵噗呲噗呲的翻腾后，
味道总能得到不一样的升华。
还记得朋友曾说过这样一句话，
“带着油炸香气的东西，也没有几样是能不好吃的。”
今天日食君要带大家品尝的，
是最普通又最不普通的油炸汤圆丸子。
用料：
面包糠
芝麻汤圆
做法：
材料
往锅里盛上适量清水，大火烧至其沸腾。
汤圆拆开包装，取所需分量，倒入沸水中。
汤圆入锅后煮至水再次沸腾，汤圆自动上浮即可捞出。
取干净容器一个，盛上适量凉开水，放入捞起的汤圆。
取适量面包糠，放入汤圆翻滚一圈，让汤圆外表均匀地沾上面包糠即可。
锅内注入适量油，中火加热，用筷子测试油温，当放入筷子时旁边产生泡泡即可。（注意油温一定要够，不然丸子会炸不开，但也不能太大，丸子耐不住高温容易破皮露馅。）
倒入汤圆丸子，炸大概3-5分钟，炸至肉眼能看到它膨胀即可。
炸好的汤圆丸子捞起，滤干油份，此时的汤圆外皮变得薄而酥脆，香甜的芝麻内馅隐约可见。
轻轻划开外皮一挤，满嘴的芝麻馅就跑出来了。吃的时候千万要注意先摊凉一下，不要太着急哦~
黑暗料理梨馅
用料：
8个梨
用量：7斤食材：冬瓜
用量：175克食材：秋梨膏
用量：100克食材：熟糯米粉
做法：
吃不完的七斤冬瓜，还可以更多，去皮心。
檫成丝，凉水放入，煮开15分钟，成透明就好
放凉，纱布能出汁水，越干越好。七斤才能一点呀！
梨我忘拍了，去皮，打碎，倒锅里，和冬瓜一起，不要糖，来火一直翻一直翻，翻到没水加入熟糯米粉，继续翻，翻了一个多小时手都快不是自己的了，
最后放凉一点，放入秋梨膏，自己看个人洗好放，主要增加梨的味道，还有甜度
七斤冬瓜八个梨，成品就着一点，可是很好吃，
可以做蛋黄梨馅月饼，妈妈都夸那好吃😇️还可以做凤梨酥，万能的孩子都爱吃。
番茄茼蒿
茼蒿不止清炒或蒜蓉炒哦，配番茄味道超级棒（≧∇≦）
用料：
2只番茄
一些蒜蓉
一把茼蒿
三匙蚝油
一匙盐
半匙糖
做法：
茼蒿洗净，开水焯熟。水开后放一勺盐，几滴油，大家都知道的就不赘述啦。焯熟后直接摆盘
番茄去皮切小块。大蒜切末～
热锅，入油。炒大蒜和番茄，等番茄出水，放三匙蚝油、一匙盐，翻炒均匀。出锅前撒半匙糖
炒好的番茄浇在茼蒿上就好了～简单美味哟
凉瓜黄豆扇骨汤
广东人喜欢讲意头，很忌讳不吉利的事，于是，把“苦瓜”改称为“凉瓜”。
凉瓜这名字还真不错，在炎热的夏季，听到“凉”字，顿时心头一阵凉意，舒服~~
凉瓜是清热败火的最佳瓜果，炎热伏天，热得一点胃口都没有，这时可以来点凉瓜清清火，加上黄豆和扇骨一起熬制，味道鲜香，清爽不腻，而且还有很高的蛋白质，是一款夏季滋补祛火的靓汤。
用料：
250克扇骨
150克凉瓜
100克黄豆
3片姜片
1汤匙香醋
1茶匙盐
做法：
主料备好
黄豆隔夜泡发好，洗净沥干水份；凉瓜洗净对半剖开，去囊去籽，切成块状待用
扇骨洗净（买的时候已砍成块），放入滚水中氽汤5分钟，捞出清洗净表面浮沫待用
将扇骨、苦瓜、黄豆、姜片一起放入电饭煲内，加入适量清水，再加入一汤匙香醋，煲一至一个半小时
一个小时后开盖加入盐调味，继续煮十分钟即可
荞麦果仁杂粮面包（面包机）
自从入手面包机，平均每周做两个面包，再也不需要在外面买含反式脂肪酸的面包了！而且料足，当主食最健康了！
用料：
200g金像高粉
60g荞麦粉
30g杂粮黑麦粉
180g水
30g红糖
5g可可粉
3g盐
25g无盐黄油
3g干酵母
50g蔓越莓干
50g提子干
做法：
红糖先和水混合溶解，倒入面包机搅拌桶，加盐；可可粉，高粉，荞麦粉过筛加入，再倒入杂粮黑麦粉，开启揉面程序5min。停止面包机，静置30min。
倒入干酵母和黄油，自动果料盒里放好蔓越莓干和提子干（没有果料盒可以在面包机提醒撒料时加入果仁），选择柔软面包程序，重量700g，烧色中。
完成后取出面包桶，倒出网架上晾凉至掌心温度，切片享用，其它的可以用保鲜袋装好，放进冰箱零下的冷冻室，再吃的时候表面喷少许饮用水，120度烤8分钟即可回软。
切片～
呛虾(醉虾)
用料：
300g红娘子虾
2勺醋
3勺生抽
1勺黄酒
半勺高度白酒
半勺剁椒
5瓣蒜
5片姜
2克盐
5克糖
2克味精
2根葱
5克热油
做法：
虾洗好沥干水分，除葱、油外所有酱料混合静置10min，与虾拌匀，放葱浇热油，千万别浇到虾，会烫熟的。
开吃！
5min就被消灭了。太好吃了
香草红茶曲奇
已经深陷红茶的怀抱很久了 香草的甜被红茶高冷的清香冲淡 这种清甜的味道不能再棒！！而且最关键是超简单
用料：
80g黄油
120g低筋面粉
60g糖粉
50g鸡蛋
10g红茶沫
1/4tsp香草精
做法：
黄油放置室温软化 直至筷子可以无阻力穿过
加入全部糖粉稍混合均匀后 用打蛋器搅打至黄油蓬松发白 这个时候可以预热烤箱190℃
鸡蛋打散 分2～3次加入黄油中 每加入一次都要用手动打蛋器混合均匀
加入香草精 混匀
筛入低筋面粉和红茶沫 混合均匀
裱花带里放裱花嘴 用刮刀将面糊倒入裱花带中
烤盘垫高温油布（油纸） 按照喜好将面糊挤成喜欢的形状 然后送入烤箱190℃烤10分钟左右
烤好取出 放凉后就可以吃了 吃不完的干燥密封保存
地瓜粉煎
用料：
半个卷心菜
适量五花肉
少许海蛎
少许葱
少许蒜
少许洋葱
少许胡萝卜
适量地瓜粉
做法：
先把葱，蒜，洋葱切碎，五花肉，虾肉，蘑菇等切小块，胡萝卜卷心菜切丝备用(我加了虾肉，可加可不加)
下锅翻炒，把蘑菇，五花肉，虾肉，胡萝卜，卷心菜都放进去炒，加适量水煮开，最后把海蛎晒上去，加调味料，可以按个人口味加，可以稍微咸一点
另外拿个容器，把地瓜粉适量放进去捣碎，加点清水湿透放一会，把炒熟的菜都加进去，最后再加清水，搅拌均匀，不要太稀也不要太黏稠
然后锅洗干净放油进去煎，两面都煎，用平底锅比较好煎，火用小火就可以，太大到时候外面一层焦了里面又没熟
椒盐核桃肉
核桃肉很好吃，并且据说可以补脑，
挂了霜的核桃肉，有点甜口，有点咸口。
作为小吃蛮不错的
用料：
一斤核桃肉
3两冰糖
一丢丢盐
一小碗水
做法：
核桃肉放微波炉，高火，两个三分钟。
当中把核桃肉翻翻身
不锈钢锅，放入冰糖，放入水。
不停的搅拌
加热至冰糖化成水。
熬到变成糖稀，
把盐加进去
翻炒核桃肉，开小火
看到挂白霜了，就立即关火
伪装成羊角的豆沙包
豆沙包整形最后阶段收尾时弯成半圆，成形如羊角，超可爱。
包入豆沙馅的面团赶制时留意内陷均匀，若豆沙馅全挤在一边，那成品甜淡不一咯。
【西式面点师-初级-科目】
成品数量：6个
成品要求：外形饱满、色泽金黄
用料：
250 克高筋面粉
2 克盐
50 克砂糖
5 克酵母
2 克改良剂（非必须）
1 只鸡蛋
25 克黄油
95-105 克水
160 克豆沙
做法：
工具准备：搅拌机、刮板、电子秤、塑料纸、料理盆（蛋液）、毛刷、手粉、烤盘、小号美工刀
【干性材料倒入搅拌缸，加入鸡蛋，分次加水搅拌】
投料顺序依次为：高筋面粉、砂糖、酵母、盐、鸡蛋、水。（用面包机和面时，先放湿性材料，再放干性材料，酵母埋在面粉中。）
因各品牌面粉吸水性不同，先加入4/5的水量，在搅拌过程中，逐步按需添加。
搅拌机先低速运行直至成团，灭有松散面粉后，调至高速运行。
运行时，观察面团水分情况，水量正确时，运转搅拌面团会甩出“小尾巴”。
豆沙面包整型
甜面包面包方子：https://www.xiachufang.com/recipe/102866496/?group=share_title_a 

面包方子按上面来。
用料：
0克高筋面粉
做法：
面团揉好后，面温是26度，26度湿度75发酵50分钟。60克面团，分割好，滚圆静止15分钟
包豆沙馅（我做了两个色面团）
压扁
擀开（我做了两个色面团）
斜切割
翻面
边上开始卷起
卷起
卷中
卷完，收底
35度，湿度发酵40分钟到50分钟。刷上蛋液，撒上黑芝麻。
上下火190度，中层，烤18分钟。出炉震出热气，待凉密封！
低脂黑麦红豆薯泥面包
这是我糅合了几个全麦面包方子，做的面包，我老爸我老妈都很喜欢，黑麦麸皮多，做出来都很硬，但是这次做的比我之前做的松软一点，我第一次就成功强烈推荐。
黑麦烤出来真的很香好嘛，朋友们!
用料：
180全黑麦
2克酵母
依情况而定，揉成团不粘手（不同粉质吸水不一样）水
2克盐
10克（减脂可不加，黑麦啥都不放有点微微发苦哦）红糖
1克泡打粉
1个（中等）红薯
100克红豆
做法：
把黑麦，酵母，盐放入盆中，少量多次放水，面团可以揉干一点。
用水浸泡100克红豆。
揉好，放盆里，包上保鲜膜放冰箱冷藏一晚上，时间6小时以上吧。晚上10点半左右放的冰箱，早上六点拿出来的。急着吃的话可以多放1克酵母，常温发酵。或者，蒸锅烧一分钟关火，把面团放进去发酵至
5倍左右，大概20分钟，全麦发不太起来。
早上拿起来，先让它回温一会儿，要是略干，手里面粘一点水揉，不要直接加水。然后放一克泡打粉，揉一小会，把泡打粉揉进去。（泡打粉为什么不在和面的时候加?因为泡打粉是添加进去就会起作用，时间太长他的作用就挥发掉了）
红薯切薄片上锅蒸10分钟，红豆沥干水直接放蒸锅一起蒸25分钟。
红薯10分钟后拿出来放一个碗里，捣碎放15-20克的糯米粉，20-30克左右的牛奶。红豆蒸好后直接放里面霍匀备用。（这点馅料够包两次左右）
黑麦分成5等分，包上馅料，不要包太多，会漏哦，馅料吃不完的可以放冰箱下次再用。想怎么包就怎么包，包上别漏就行
刚刚蒸好红豆的蒸锅里面还有热气，把包好的面包放进去，二次发酵5-10分钟左右，变大一点就可以了。（建议红豆蒸好，蒸锅的盖子就拿开，方便后面面包二次发酵）二次发酵后，想要好看的造型就在上面撒点全麦粉，割两道口子就好了。
烤箱预热170，放入面包中层170度上下火，20分钟，太小你就15分钟，拿出来看，没熟再来5分钟。每个烤箱温度不一样，依情况而定!
出锅，摆盘，谁吃谁知道!
姜汁毛毛菜大虾
家里有一个无汤不欢的小妞，得讨她欢心❤，又今晚只有我和她，太多菜显然吃不完，于是就想到让虾与毛毛菜来个约会。
用料：
1小块生姜
1把毛毛菜或青菜
15只左右虾
1勺老酒
做法：
热锅加油，下毛毛菜，略翻炒，盛出。再加一点点油，生姜用擦丝器擦成细丝，油里略煎出香味后倒入去虾线的大虾，翻炒，加一勺料酒，加一碗开水，一分钟左右，倒入翻炒过的毛毛菜，调味，滚1-2分钟就出锅。
提子奶豆
这个网上就有卖，但是添加剂是很多的，远不如自己做的实在。外面的奶皮有点嚼劲，有点像吃牛轧糖，奶香浓郁，搭配上葡萄干，酸酸甜甜很好吃的哦。因为是心血来潮，时间很赶，所以没有搓得很圆滑，想要好看的，可以自己慢慢搓得很圆滑哦。
用料：
适量奶粉
适量酸奶
适量（可不加，或根据各人口味添加）糖粉
适量葡萄干
做法：
奶粉是什么奶粉都可以的哦，用豆奶粉也可以做的哦，只不过豆奶粉做的就是豆奶味的。主要是奶粉买多了，自制酸奶吃到腻了，剩这一包放到快过期了，所以想个招消灭掉。
酸奶，什么酸奶都可以，用的什么味就添加了什么味的。用炼乳或蜂蜜或实在没有用白开水都可以的。如果用自制酸奶的话会特别的酸，所以各人按喜欢的添加。量不需要多哦，我300克奶粉，也就添加3汤匙这样。
用一个盆装着奶粉，加入适量的糖粉拌匀，一定要糖粉才溶化得了，如果奶粉是甜的可以不加糖粉的。然后倒一点点酸奶，一边拌匀。一定不能一下倒太多。奶粉是会溶化的，所以刚开始倒一点点一汤勺这样，觉得不够再倒多一点点。最后把奶粉揉成团。多揉一些时间，奶团就会和牛轧糖一样越来越圆润光滑有嚼劲。（全程戴一次性手套才不会粘手）
搓成一长条，切成相同等份的小块，然后用手指按成一个凹，放上一颗大葡萄干或几颗小的葡萄干，把葡萄干包起来，搓圆即成。（因为赶时间，我直接揪一小块来包，没有搓长条，所以揪出来有的大颗，有的小颗）
戴着一次性手套慢慢搓就能搓得又圆又光滑。
为了快手，我后面没戴手套，手就会慢慢的有点粘手，搓出来的球没那么光亮。
葡萄包一颗二颗都随意。搓得圆不圆也无所谓啦，自己家吃的，好吃才是关键。
营养美味卤肉饭🌻家庭版
疫情期间🍀认真吃掉家里唯一余量的肉 🌻🌻🌻
然后再去超市采买🐝🐝🐝
一日三餐  过好每一天    春天已到  所有的美好  一定会如期而至🌻🌻🌻感恩🌺🌺
用料：
400克五花肉
2块豆干
3朵香菇
3－5段葱
1个鸡蛋
3勺老抽
5片姜
2勺黄豆酱油
4勺料酒
3个八角
4瓣蒜
2片香叶
1块桂皮
3个干辣椒
做法：
选一块肥瘦相间的五花肉  清洗干净备用🌻🌻🌻
切小拇指块大小  焯水捞出🌻🌻🌻备用
热锅凉油  煸炒姜片后  倒入焯好的肉块  煸炒🌻🌻🌻
煸炒表皮变色后依次放入 料酒🍀  煸炒会  放入黄豆酱油🍀、老抽🍀 煸炒上色 
倒入温水🍀放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、香叶🌻
大火🔥开锅后  转小火慢炖两小时
准备配料  香菇、豆干切小块🌻
鸡蛋煮熟切花刀🍀备用
炒圆白菜  根据个人口味   生菜、莴笋、竹笋都可以🍀🍀🍀只要是清口的就好  🌻🌻🌻
炖煮一个半小时后  放入配菜 鸡蛋、豆干、香菇🍀🍀🍀
根据个人口味放盐  觉得口味够了  可以不放🍀

米饭🍚不能忘🍀这时候蒸上米饭🍚  肉出锅后  饭也成了🍀🍀🍀
摆盘🌻 营养健康的卤肉饭就做好了
🍀🍀🍀
红豆饼
周末美食…
饼皮非常宣软有弹性，包甜口的奶酪陷也是非常好吃
用料：
350克红豆馅
400克天山面粉
200克温水
2个（100）克鸡蛋
5克酵母
15克白糖
20克橄榄油
做法：
红豆馅我用了成品的350克，提前泡的红豆，加适量水跟冰糖一起放入电饭锅煮饭模式，我用了两次煮饭程序，粉糯的红豆馅就做好了
面粉，白糖，水，鸡蛋，酵母一起放进面包桶，松下12饺子皮程序先走一遍，醒发30分钟后加入橄榄油再次用12饺子皮程序搅拌一次，结束后继续醒发30分钟…
自己和面面团非常软，容易粘手，用面包机和面就解决难题了
发面时把红豆轻轻捏成圆形待用
面团很软会很黏手，不需要用擀面杖排气，直接取小份用手放少量的干面粉慢慢包，包好成型后用保鲜膜盖住再次醒发20分钟
电饼铛刷少量的橄榄油放了4个发的太好有点挤…
后面的都是三个一锅刚刚好
高温加热两面膨胀后微微焦脆就可以起锅了
松软的外皮
掰开看里面的气孔就跟软式吐司一样，口感非常松软
当早餐或者下午茶点心都很合适
鸡蛋土豆饼
快手早餐
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
适量盐
适量葱花
1碗米飯
少許黑胡椒
1～2大勺番茄醬
做法：
準備材料
看圖
看圖
看圖
看圖
看圖