xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
陈皮五花肉蒸海鱼干
过年回家家里给了很多海鲜和干货，多亏妈妈给的这些食材，每天不重样的给自己煮饭，现在给大家分享一下其中一道料理
用料：
两块海鱼干
200克五花肉
适量木耳
适量大葱
1根小葱
适量料酒
1勺淀粉
1片陈皮
适量食用油
做法：
未浸泡的深海鱼干又干又硬，先将两块深海鱼干温水浸泡1个小时左右，让其变软，同时减淡其咸度，鱼干分量随个人喜好浸泡
将海鱼干切成小块状，如果怕还是咸，可再度浸泡一小段时间，易可直接切成小块后浸泡，但因为未浸泡的鱼干比较硬，我家刀不够锋利，只好重复浸泡
姜切丝，大葱取一小段切丝，小葱切粒，陈皮浸泡发软后切丝，陈皮的选择是让其更有风味，陈皮的香味让这道菜品味道更丰富。
尽量选择稍宽点的五花肉，长度不用太长，将五花肉切成薄片状，我们家刀不够锋利，切不了很薄，数量我是按照鱼干数量准备的一块五花肉隔一块鱼干，让鱼干和五花肉的味道充分融合
切成片状的五花肉加入适量料酒和适量淀粉还有少量姜丝，料酒和淀粉的配比个人觉得随意便可，但料酒和淀粉不需要太多，能把五花肉完全覆盖就好，这个步骤主要是去腥和让五花肉爽滑点，因为海鱼干本来咸味重，不需要加任何调味品，盐更不需要，如果觉得五花肉没有色泽没食欲，可加适量生抽和老抽为肉上色，但并不建议多加，不然会很咸
浸泡适量黑木耳，亦可也浸泡少量香菇
浸泡好的黑木耳平铺于深点的碟子或者混合香菇也行，这两种食材铺底都能很好的吸收咸鱼和五花肉的汁水，同时黑木耳含有丰富蛋白质，铁，及维生素等多种元素。
之后将一块海鱼干块隔一块五花肉的装盘，五花肉如果太长，可以把其夹入海鱼块底，将海鱼块包裹住，这样会使五花肉充分吸收海鱼干的咸味与香味，使其更加入味。两个材料的味道充分融合。
将姜丝和陈皮充分铺满菜品表面，多余的姜丝和陈皮可以塞入菜品空隙中
将一个和装菜品的碟子一样大小的反盖其上，很多教程有用保鲜膜也有直接蒸，我选择用碟子反盖，不想其一点汤汁都没有，碟子之间的空隙会渗入水分，但又不至于太多，同时也不会让鱼干被蒸时水分摄入太多过于软，失去其本身的口感。中大火蒸大概30分钟，其中可翻开锅盖看看，防止水干，如果快干记得加适量的水，保持水分。
27分钟后把碟子掀开放入大葱丝，盖上锅盖再蒸3-5分钟。
拿出后加入小葱粒，锅烧热少许油，淋在菜品上，爆出葱香，同时油的加入让菜品不会太干。
完成拍得不够好看，请见谅，但这位菜品真的很送饭，五花肉也不会过于肥腻，怕太油腻的话后面淋油步骤可以取消。反正这菜我比平时吃多了一碗饭
香辣蒸五花肉
这道菜是在粉蒸肉的基础上做了一些改动，减少了蒸肉米粉的份量，添加了辣椒粉和花椒粉，重在突出五花肉的肥而不腻、软烂入味、香辣浓郁，蒸肉米粉则起到一个增咸提鲜的作用。
用料：
五花肉
蒜
五香蒸肉米粉
姜
辣椒粉
花椒粉
做法：
将五花肉切成三厘米见方的小块，然后清洗沥干水份
姜、蒜末、辣椒粉、花椒粉与五花肉一起倒入盆中，搅拌均匀
倒入少许蒸肉米粉，用手搅拌均匀，静置30分钟
将肉块均匀铺在铁盘上，冷水上锅，大火蒸约45分钟，即可
千层油饼（比外边买的印度飞饼更好吃）
很多朋友问我饼是怎么做出来的，要我发个步骤所以弄了这个食谱分享给大家，其实平时我是没有称量的习惯的，一般都是凭经验和手感去操作的。面粉吸水量不同，所以要根据自己的面粉酌情加减
用料：
500克面粉
适量盐
适量油
270克热水
50克凉水
做法：
面粉中边倒入开水边用筷子搅拌，感觉差不多了，再用手沾一点凉水揉面，直到形成较软的面团，揉面到光滑，密封覆盖一小时以上（一般来说醒发时间越长越好操作，当然时间不能太长）
将面团分成四分，取其中一份均匀擀开，擀的越薄越好（这个分成几份也看自己喜欢吃薄饼还是厚饼，这个随意的）
淋上油后抹匀，然后撒盐，如果喜欢吃葱油饼的呢这时候可以再撒点切碎的葱花
从一头卷起
从面条一端边抻长边盘起（或者同时从两端边拽边卷也可），但不要硬拽以免抻断
摁平，重新擀开擀薄
电饼铛抹油烧热，锅热后放入饼胚，中火煎15秒最长半分钟定型，能翻过来的程度就赶紧翻面，翻面再烙至稍微上色
盖上电饼铛，中火烙至两面上色满意，即可出锅。出锅前用手在电饼铛里摔打两下，促进热气散发，层次会更分明。
喜欢吃手抓饼的，第三步抹油撒盐后用刀切成条，两头不要切断，这图是我当时忘了抹油的
然后卷起来，从两头盘起，其余步骤和上边一样
手抓饼的成品图
再来一张成品图，禁不住的诱惑，看到就饿了有没有
好吃的停不下嘴
巧克力脏脏包
用料：
350克高精粉
10克盐
12克酵母
25克淡奶油
155克水
36克糖
36克黄油
15克可可粉
适量黑巧克力
50克起酥黄油
巧克力夹心
100克黑巧克力
50克淡奶油
做法：
高精粉、酵母、糖、水、淡奶油、可可粉加入缸内，慢速2分钟，快速3分钟后加入盐慢速搅拌，加入黄油慢速搅拌至均匀快速4分钟。精度不用很高，6-7成即可。面团出缸后擀制扁平，放入-18度冰箱冷冻40分钟。
将面团拿出，擀开，中间包入起酥黄油（和我之前做的羊角面包的做法一样）。2次4折，层次分明。放入-18度冷冻40分钟。这时我们制作巧克力夹心条，将50克淡奶油加热至烧开，冲入100克黑巧克力内，使之溶化，倒入垫了保鲜膜的烤盘内，待其冷却，放入冷藏冰箱待用。
40分钟后，将起酥面团拿出，先横向擀长，约24cm。
将面团旋转90度再次擀开，擀制厚度约3.5mm后对折，再对折。
将面团切成5cm*12cm的长条。
切成12*5cm的长条。
巧克力条放在面团中间。
从上至下先叠一下。
再从上至下叠一下。
侧面看一下，然后在28度的温度下醒发约1小时30分钟。
面包是有生命的。。。
醒到层次分离了 200/180度烤箱15-17分钟。（不用刷蛋液哦）
出炉啦，想起扑鼻，层次分明。待其冷却一会，现在我们去溶化巧克力。
找一个金属的容器，将巧克力隔水溶化至液态。
把脏脏包的顶端沾一下溶化至35度左右的黑巧克力里。
我比较喜欢脆脆的巧克力外皮，如果想丰富风味的话，可以在巧克力里加一些切碎的坚果，就像梦龙冰激淋的外壳般丝滑无比。
巧克力凝固后，撒上一层可可粉，脏脏包就做好啦，面包是有生命的。
生菜芒果卷饼
今天制作的具有墨西哥风味的蔬菜卷（Quesadilla），在墨西哥的Quesadilla（K洒地呀）基础之上有所改良，几乎一看就会，是夏天理想早餐。墨西哥卷饼是在煎饼里包上炒过的蔬菜及起司，味道香浓，墨西哥卷饼可以根据自己的喜好改变馅料。美味不在于昂贵，而在于食材的组合搭配。
用料：
煎饼
生菜
芒果
素腊肠
起司
做法：
．素腊肠一根，用油炸成金黄色，冷却
后切条待用
．芒果刨皮，改刀成条待用
．生菜洗干净沥干水分待用
．用面粉和水做成薄饼，然后放入平底锅中烙熟
．烙熟的薄饼之上放入生菜片、芒果条、素腊肠条、起司，包卷好放入杯中即可
一个人的小火锅
用料：
一个藕
一盒肥牛
一盒雪鱼
一袋豆皮
一袋土豆粉
一个五餐肉
一把金针菇
一个番茄
一把葱
一把香菜
10瓣蒜
一包火锅底料
喜欢的可以自己选择
做法：
菜齐了 洗好 切好
煮火锅底料
打开电脑
等待
等待
给你们看看
煮菜
可以吃了
杂蔬炒龙利鱼（巴沙鱼）
三岁的石榴小姑娘对龙利鱼情有独钟、所以除了烤、清蒸、也开始炒了、
用料：
250克龙利鱼
半根玉米
一把豌豆
半根胡萝卜
半根黄瓜
适量葱花
一勺（喝汤勺）料酒
一勺蚝油
一勺生抽
最后调味盐
适量植物油
做法：
龙利鱼解冻、这条一斤、我切了尾巴那段、前面厚的留着烤着吃、
鱼肉解冻以后、切成丁、别切太小、
锅里烧水、加一勺料酒、
锅里水烧开、娃帮忙下鱼肉、焯七分钟、
捞出沥干水分、可以倒进盘子里散开、不然会有点坨在一起、炒的时候容易碎、
配菜切好、玉米和豌豆是熟的、
锅里加一点油、葱花胡萝卜先炒、胡萝卜炒微微变色、
然后豌豆，玉米，胡萝卜下锅翻炒、炒大概20秒左右、
加一勺蚝油、一勺生抽、翻炒均匀、
鱼下锅翻炒、要轻轻翻、别把鱼肉翻稀碎、这时候尝一下、如果不够咸加点盐调味、
好吃又简单、没有任何难度、
西瓜沙冰
用料：
半个个西瓜
做法：
将西瓜用料理机打碎
放进冰箱冻两个小时
再放入料理机里打30秒
桂花红糖芋艿
初冬，喜欢这些温暖又柔软的吃食。不难哦，如下。
用料：
1克桂花
随喜红糖
N个芋艿
做法：
水煮熟生芋头。约15mins.
去皮。
另起锅，红糖清水适量煮开。
放入去皮的熟芋头。
煮开慢炖15分钟。
就OK了。
喜糖水的可多些红糖水。不喜则反之。
就酱紫。
朴实至简的味道。
是我喜欢的。
小米山药红枣枸杞大米花生核桃绿豆粥
用料：
红薯 南瓜等
做法：
把小米大米等原料放入盛有水的锅里，具体水量根据你的饭量。
开火熬。具体火候根据你的耐心。
蒜蓉蒸鲍鱼
用料：
六粒鲍鱼
一把粉丝
5g姜
2粒蒜
一大勺酱油
一小勺细砂糖
一小勺麻油
米酒
盐
白胡椒
做法：

1.将鲍鱼用汤匙取出鲍鱼肉，用盐搓揉洗去黏液和黑边，冲净后在肉上切刀花,放回鲍鱼壳


2.粉丝放入冷水中浸泡至软，姜去皮切碎，蒜切末


3.取一盘，放入泡软的粉丝，鲍鱼，姜蒜，并将调料均匀淋上
。


4.入锅大火蒸6分钟取出，撒上葱花，另起热油浇上即可。
销魂明虾鸡爪煲
这样做简单省事，汤汁鲜美，拌饭简直绝了～
用料：
8只明虾
10只鸡爪
1大勺豆瓣酱
1根玉米
1根胡萝卜
做法：
鸡爪半斤（2人份） 玉米一根 红薯一根 胡萝卜一根
调味料：葱姜蒜 花椒 青麻椒 冰糖6块
鸡爪去掉指甲，然后从中间剁开，冷水下锅加入料酒和姜片，煮沸以后捞出备用，大虾去掉虾线双面煎到金黄，红薯切条双面煎到金黄，胡萝卜也切条
锅里热油倒入鸡爪和一大勺郫县豆瓣酱翻炒均匀，下碗里配好的调料翻炒，加入3勺生抽，1勺老抽和1勺蚝油调味
倒入啤酒没过鸡爪，然后加入玉米盖盖子小火焖煮20分钟，加入胡萝卜、煎好的虾和红薯一起再炖5分钟收汁即可
里面的玉米好好吃
快手香葱奶酪吐司
在家没事做，前几天整理冰箱，发现家里还有两包马苏里拉奶酪碎，本着想尽快解决他，于是乎天天变着花样做奶酪东西，这个香葱奶酪吐司，相当快手，而且非常好吃，做早餐下午茶都很不错诶，表面洒了一些香葱，烤出来的味道就比单纯放奶酪丰富，你们喜欢葱香的就试试吧！
用料：
1片吐司
1根香肠
1个鸡蛋
30克马苏里拉奶酪碎
1根小葱
少许番茄酱
做法：
备好材料，吐司我这个是厚的，而且口感比较湿润，如果你们的吐司比较干，就提前放鸡蛋液里浸泡一会儿，可以晚上提前泡下。这样烤制就不容易边圈焦掉了。
在吐司表面，抹上番茄酱，然后涂抹上鸡蛋液。你们也可以用勺子把吐司中间压一压，挖一个坑，倒入鸡蛋液。
涂抹好蛋液后，铺上少许奶酪碎，然后把切片的香肠铺上，接着又铺上奶酪碎，香葱，然后表面再淋上蛋液，表面淋蛋液后烤出来颜色会很好看。
把吐司放进烤盘，送入烤箱，烤箱170度预热5分钟，上下火170度15分钟左右，烤到奶酪融化颜色变深就可以了。香葱融合奶酪味，非常的香。
烤好表面挤上些许番茄酱，趁热吃，美味！
嗷呜嗷呜一大口！！
杏仁/腰果牛轧糖
简单，好做，好吃！
这个量做150个左右，一斤半的样子。
用料：
100克黄油
300克棉花糖
200克奶粉
300克杏仁/腰果
做法：
黄油小火融化。一定用不粘锅。
加入棉花糖，小火融化。
棉花糖与黄油完全融合。
加奶粉，充分搅拌。
搅拌充分。
关火，加入杏仁或者腰果。杏仁更香。
混合。
压平。
放冷了后切。如果热的，会粘刀。
好吃的牛轧糖。
爽口小菜一牛肉&黄瓜🥒
用料：
一根根黄瓜🥒
一块煮好的牛肉
适量香菜
1根香葱
2瓣蒜
适量炸过的花生米
2勺生抽
2勺香醋
1勺香油
适量食盐🧂
适量白糖
适量调料油（自己熬制的）
若干香菜
1勺辣椒油
做法：
食材准备好。
把黄瓜🥒拍碎切斜刀片，切好的牛肉片，香菜切段，蒜末，葱末依次放入碗中
调好的料汁
把料汁浇在上面👆
拌拌拌……拌匀后开始吃啦！
木瓜蒸百合
百合有滋阴润肺，止咳平喘的效果，木瓜果肉细嫩，香气浓郁，含大量维生素和膳食纤维，促进肠道消化，能促进身体新陈代谢，最主要看到这道美食的时候，就被做法简单，味道可口，对身体的各种好处吸引，第二天就马上尝试，果然没让我失望。
用料：
1个木瓜
2头新鲜百合
3g枸杞
1小勺蜂蜜
做法：
准备材料
木瓜一边切一小片出来，为了放平木瓜
另外一边切大片一点，开个口子。
把木瓜籽挖出来
挖空后的样子
把百合洗干净掰成片放入木瓜中，蒸完会缩小，可以放多点。可以倒一些牛奶进去(我这个没放的)
盖上切开的盖子，放入盘中，在水开后放入蒸锅，用中火蒸25分钟左右
关火拿出来的状态
打来盖子，放入枸杞，枸杞也可以在出锅前2分钟放入
倒入一勺蜂蜜
开始吃啦，我的木瓜有点熟，但味道还是很可以哦~我的没加牛奶，加上一点相信味道会更加丰富的~
抓饭
整个新疆都在这一盘里了
用料：
一斤羊排
一个白洋葱
一根胡萝卜(黄萝卜)
一碗大米
一把葡萄干
看你口味来盐、胡椒、孜然
二两羊油
做法：
准备工作：羊排泡出血水、沥净
大米泡仨小时起、我一般这两个都头天晚上泡一夜、第二天用^_^
羊排加水、姜片、葱半根、高压锅半小时熬出白汤。本步骤没拍照sorry
胡(黄)萝卜洋葱切条、炒锅加二两羊油(也可用素油代替，就是味道离新疆越来越远而已）下洋葱炒香 下胡萝卜炒一分半至两分钟。似乎哈萨克族的抓饭在此步骤会加一头蒜、不剥皮、一起过油，看个人爱好吧
加羊汤至高出蔬菜一公分、羊排均匀铺满、放半勺盐、胡椒粉和孜然随意挥洒一些。
待汤烧开后均匀铺满泡好的大米，再等汤开转小火，撒些葡萄干，把刚提到的可有可无的蒜放在表面。
焖15-20分钟、开盖搅拌均匀、淡了就加些盐、咸了去忏悔吧。然后关火再盖上锅盖焖五分钟。
开吃、步骤二提到的那一锅羊汤可下白萝卜炖煮半小时，与抓饭绝配。本菜谱谈不上正宗、只是照葫芦画瓢而已，不喜勿喷、喜欢请点赞。若想更贴近传统伱可以用手抓着吃、我反正用勺，亚克西^_^。
香菇火腿肉片汤
在香菇肉片汤的基础上，加入火腿片，鲜味提升了一个档次。
用料：
葛粉
200g鲜香菇
150g火腿午餐肉
200g瘦肉
姜
花椒
盐
料酒
做法：
瘦肉切片，用料酒和盐腌一下，裹上湿葛粉
香菇洗净，切片，火腿肉切片
锅内放水、姜片、少许花椒，煮沸后放入香菇
香菇煮沸20分钟，放入肉片和火腿片，煮熟，放盐，就好了
13天哥本哈根减肥食谱
用料：
1杯咖啡
1块方糖
2个鸡蛋
1个西红柿
菠菜
牛排
生菜
橄榄油
柠檬
盐、黑胡椒
做法：
Day1:体重52.1kg
Day1，早餐+现磨的咖啡+方糖1块
Day1，午餐:水煮蛋2个，西红柿1个，水煮菠菜加了盐和胡椒粉，菠菜无限量，竟然都吃完了
Day1，晚餐:牛排200克，橄榄油煎，加盐和黑胡椒，生菜应该用橄榄油和柠檬汁拌食，尝了一下不好吃，又热锅加盐和黑胡椒炒了，还不错😊
肉酱香肠蘑菇意面
自创的牛肉酱意面，可以用细长意面也可以用蝴蝶结意面～家里只有通心粉😹，味道浓郁，比较中餐的做法～
用料：
一人份意面
200g白蘑菇
1根香肠
若干葱姜蒜
两勺双汇孜然牛肉酱
少许盐
少许橄榄油
少许料酒
按个人喜好添加，不要也可以个人喜欢的蔬菜
做法：
准备好上诉材料
意面先下水煮8分钟左右
发白膨胀后捞起过冷水待用
白蘑菇洗净切片，待用
姜蒜切丁，葱头切段，葱尾切葱花，香肠切片切丁均可
橄榄油热锅，下葱头姜蒜爆香，加入牛肉酱，下香肠，10S下蘑菇和蔬菜，翻炒，少许盐，料酒，半碗水
待蘑菇和蔬菜熟了以后，放入待用的过水意面，翻炒，撒黑胡椒
装盘，撒葱花～上桌
【曼食慢语】土豆芦笋披萨
这是款很偷懒的披萨，不需要卖力揉面，不需要炒酱，也不需要用到让人分不清的香草。并且是全素的，大家都知道博主我是很难得会吃这种素食的。而这配料简单的素披萨，神奇的吃起来让人很满足，一点也没有懒人料理或是亏待自己的感觉。
其实在吃了这么多披萨后我发现自己偏爱的竟然是配料简单清爽的类型。早先叫披萨外卖的时候喜欢点配料种类最多肉最多的那款，但吃完后总会腻一阵子，一段时间都不想再吃，得缓一缓才能重新燃起对披萨的爱。后来发现其实是我太贪心了，配菜少调味清淡的披萨就没这个问题，每天吃都不腻。吃货想必都是贪心的吧，有贪心才会对食物有那么大的热情。
用料：
200g高筋面粉
半小勺盐
一小搓糖
一大勺橄榄油
1/8小勺（约0.5g）干酵母
120ml温水
2个土豆
150g芦笋4根
一根葱
1-2瓣蒜头
3大勺橄榄油
约120g马苏里拉起司
适量帕玛森干酪
适量盐
适量现磨黑胡椒
做法：
将酵母溶于温水中静置几分钟至表面起泡沫
将面粉、橄榄油、盐、糖、酵母水混合均匀成面团，不需要揉至特别光滑
在面团表面刷一层橄榄油，覆上保鲜膜，放在温暖的地方发酵3小时
当面团发至3倍大，内部呈蜂窝状的程度即可
将面团揉光滑，擀成3、4mm厚的面片，转移到裁剪好的烘焙纸上，让面片在准备其它材料的时候再醒发一会儿，开始准备配菜
预热烤箱240度，将葱切葱花，蒜头压成蒜茸，和橄榄油再加适量盐一起混合成葱蒜油。在饼底上刷一层葱蒜油
将小土豆洗净用擦板擦成薄片，和剩下的葱蒜油混合拌匀
将沾满葱蒜油的土豆片均匀的铺在饼底上，可以略有重叠但重叠部分不要太多。将烤盘反转过来，铺好土豆的披萨放在烤盘底。入烤箱，降温到220度，中层烤10分钟
将芦笋去掉老根，用刨刀纵向的刨成长条薄片
将芝士球撕成小片待用（或切片擦丝随便你）
取出已烤了10分钟的披萨，将芦笋片均匀的堆上去，撒上适量现磨黑胡椒
将马苏里拉芝士片点缀的撒在芦笋上，再均匀的擦一层帕玛森干酪屑上去，放回220度的烤箱再烤8分钟即可
大米小米粥
给自己做个记录，备忘而已
用料：
15克小米
15克大米
300ml清水
做法：
放一起直接高压锅煮粥标准模式就可以了。正好给我的小宝贝吃，一碗。（这个碗是300ml的小碗，但是比一般的小碗大点）
剁椒臭豆腐蒸目鱼蛋
之前做过一次剁椒蒸臭豆付，鲜香无比，这次再加上目鱼蛋，更是非常下饭的一道好菜~不吃辣的话，可以不必放辣豆豉，味道也一样的好！
用料：
1盒臭豆付
目鱼蛋
少许剁辣椒
姜片
葱花
少许（点缀用）红椒
盐
鸡精
美极鲜酱油
老干妈辣豆豉
做法：
将臭豆付横剖一分为二
每个豆付上均匀的倒少许美极鲜酱油，铺上一层姜片
将目鱼蛋挨个摆在豆付上
每个上面放一点老干妈辣豆豉
再放入少许剁椒
点缀一颗红椒丁
入开水锅中火蒸6-8分钟
蒸好取出放上葱花
淋入烧的滚热的油，要听到“吱吱响”才行哦
醋溜土豆丝
用料：
个土豆
根葱
粒花椒
瓣蒜
克盐
滴白醋
做法：
1. 锅中倒油烧3成热，放入花椒，蒜片，姜末爆香后，倒入土豆丝煸炒
随后依次放入醋、和盐大火，土豆丝变色即可出锅
番茄肉酱秋葵
好营养.好搭配.酸酸甜甜很开胃~
用料：
番茄
牛肉末.洋葱.大蒜.
番茄酱.盐.胡椒粉.糖
橄榄油..淡奶油.红酒
做法：
牛肉末放少许盐，红酒和淀粉拌匀，洋葱和蒜切碎，番茄去皮切成丁.
锅里煮开水，放一小勺盐，水开了放入洗干净的秋葵.1分种后捞出浸在冰水中.冷却.切小段.
锅内放入橄榄油，放腌制好的牛肉末煸炒变色后盛出备用.  用余油煸炒洋葱碎和蒜末，炒出香味至洋葱变软. 

7. 放番茄丁下去一起煸炒到番茄出沙
倒入炒好的牛肉末，加番茄酱一起煸炒 .再加入少量淡奶油，翻炒均匀，加少量盐.糖.
把秋葵放进锅里和酱料拌匀一分种.洒入葫椒粉然后盛出就可以开动了~
好吃易上手的炒冷面
最近迷上了烤冷面那奇妙的口感！
用料：
5片烤冷面片
2个鸡蛋
1克盐
1根火腿肠
3根蟹棒
适量甜辣酱
5片生菜
1勺陈醋
适量食用油
做法：
冷面片撕条切断。
火腿蟹棒切断备用。
生菜切断，喜欢洋葱的可以切些洋葱丁。
鸡蛋打散。
不粘锅加热烧油，油温热倒蛋液摊成蛋饼备用。
热锅烧油，倒入冷面片翻炒炒软后加入火腿蟹棒继续翻炒几下。
关火加入鸡蛋饼用铲子稍微切成小片，再加入一勺盐，两大勺甜辣酱，一勺陈醋，少许辣油，开火加入生菜一起翻炒几下，生菜炒软即可。
冷面口感软软的但有嚼劲，少油，不油不腻很好吃呀！
自制烧仙草奶茶
健康又营养的奶茶  喝外面的奶茶很容易沥尿 所以学做了
用料：
50克仙草粉
全脂奶
少量糖
红茶
做法：
用全脂奶 营养用健康
少量红茶 煮两分钟
老面包
爱和自由老师的方子，为了方便下次做做个记录
用料：
酵头
160克水
16克细砂糖
140克高筋面粉
60克低筋面粉
4克酵母
主面
36克水
60克鸡蛋
64克糖
5克盐
140克高筋
60克低筋
48克黄油
表面装饰
5克黄油
做法：
酵头混匀，水~糖~粉~酵母（糖与酵母分开），发酵到3-4倍（1小时）面团表面有气泡，扒开有蜂窝组织，发好之后用面包机揉几下排气。
称入除黄油外的主面团材料（先放粉后放液体，防止揉面时外渐）按面包机揉面程序，30分钟后加黄油再揉30分，手套膜
按发酵程序，发酵2倍大，大约1小时，分6份滚圆松弛，20分钟
取一份面团，擀成椭圆，取五分之二叠起，用手拍压紧，五分之一再叠上去，用手啪啪啪，拍紧，最后对折，再把接口捏紧，处理好后松弛，盖保鲜膜，20分
松弛好后搓成长条，扭麻花，拿接头处一绕，接头接圈里，整型完成。
装盘发酵，用烤箱发酵1小时，发酵到用手按压不回弹。刷全蛋
烤箱预热185度，10分，烤30分，中途盖锡纸（16分）5克黄油软化，出炉立马刷，
彩虹蛋糕
用料：
六寸一个蛋糕
450奶油
自己喜欢的色素
我放草莓水果
做法：
一个色挤上去
还弄了棒棒糖蛋糕
调色浅点好
彩珠装饰
酸奶燕麦土司片
用料：
200克酸奶
四片燕麦土司
200克牛奶
一根火腿肠
少许肉松
少许黑芝麻
做法：
燕麦片用刀切成小块备用……
鸡蛋打散加入牛奶拌均匀
每块燕麦片都在鸡蛋牛奶里浸泡一下，放入烤盘中，再撒入黑芝麻少许，180度烤箱15分钟左右
准备火腿肠一根切成小丁，加入酸奶中；再准备少许肉松待用……
每片土司放上酸奶和肉松，上面再加上一片土司，最后放上酸奶火腿肠加蔓越莓增色，咬一口香喷喷的，美味停不下来！
甜辣海草
用料：
200g海草
3汤勺泰椒酱
2个朝天椒
3瓣蒜瓣
小葱
盐
味精
麻油
白醋
做法：
海草洗干净，放开水快速均匀焯一下，沥干待用；
蒜瓣剁成蒜泥，小葱切葱花；
然后将海草、蒜泥、葱花搁一个大点的容器，加3勺泰椒酱，适量的盐，少量的味精，1勺白醋，搅拌均匀！敷上保鲜膜，然后放冷冻箱冰镇2个小时。
上桌时拿出装盘，淋上适量麻油即可！
咸肉蒸毛豆
用料：
200g咸猪肉
200g毛豆
做法：
猪肉切片，毛豆洗净放盘底，猪肉放上面，无需添加调料蒸熟即可
控糖族、老人都适合的卤肉饭
这是动妈的味之素代糖系列菜谱之：改良版卤肉饭。


动妈平时做饭特别注意减盐控糖，毕竟做好吃的饭不难，难的是做健康好吃的饭！有了味之素代糖助力，让嗜糖的动爸也可以大口吃甜甜的红烧肉或者卤肉饭之类菜啦！



这个菜谱有如下特点：
1，改良❗️使用了代糖，使卤肉中的糖分大大降低；代糖的独特性，使菜肴的口味一样可口；

2，养生❗️这个菜谱强调了对肉类长时间低温烹饪的重要性，延长了肉类小火慢炖的时间。

3，健康❗️菜谱中增加了辅材的比例，不但提供肉的营养还提供蔬菜的营养。

4，更科学的做菜步骤❗️
这道“改良低糖版红烧肉”控糖族和家中的老人都可以放心品尝！

低温慢炖，因为时间长，肉中的可溶性蛋白和氨基酸等醇香物质得到充分溶解，而这正是在一些长寿老人身上经常发现的饮食爱好。

健康美食都需要付出时间和精力，这个菜谱并不难，有空试试做一次吧！
用料：
1000克五花肉
半个250克洋葱
100克新鲜香菇
3克五香粉
10毫升+5毫升老抽
5片姜
20毫升料酒
6克味之素代糖
20—30克如果不用代糖，用白砂糖
1—3棵油菜
1碗米饭
7—10克盐
做法：
1000克五花肉。
动妈喜欢多做一些，做好可以分成几份放入玻璃饭盒冷冻，想吃的时候化冻再加热。
后面两袋五花肉准备下次做红烧肉用。
切成3—4厘米的小块
用一个锅装水放入五花肉块，煮开后捞出水中血沫 继续煮五分钟，捞出。
捞出肉块后一定沥干水分，放入不粘锅内，不放油，中火加热
适当翻炒，至肉块各面都有些焦，锅内出现猪油，加入老抽，翻炒均匀
把肉块盛到砂锅、铸铁锅、慢炖锅之类的锅内，五花肉炒出来的猪油留在锅内一会用。

肉块锅内加开水❗️超过肉块多一些。因为炖制的时间比较长。定时小火炖4个小时。
漂亮的洋葱洋葱，
切碎
洋葱碎加入刚才炒肉块的不粘锅内，大火翻炒，不要着急，炒至出现葱香，明显缩小，倒入炖肉锅中。轻轻搅拌。
新鲜香菇100克，尽量切碎，越碎越好。或者只切片，看个人爱好，动宝同学喜欢吃切片的蘑菇。

用几滴老抽拌一下蘑菇，再加入炖肉锅。轻轻搅拌。
炖肉三个小时后，炖锅内加7—10克左右的盐，20毫升料酒，3克十三香，5片姜片，轻轻搅拌。

开始准备蒸米饭。
炖肉锅继续再炖了约一个小时后，4小时定时到！

锅内加入味之素代糖6克，老抽5毫升，轻轻搅拌均匀。盖好锅的盖子，保温一会儿。
这时，另用锅加适量水，加几滴炒菜油，一点盐，烧开后烫熟油菜，摆在已经盛在盘子中的米饭旁。

再盛一些卤肉，再浇一些汤汁，把肉块上可能粘着一些洋葱碎和蘑菇碎冲下去。
赶紧拍照肉是红哒，久了就暗了。
OK啦！
山药枣泥米糕
纯纯的山药配纯纯的大米粉，绝对无添加，宝宝妈妈首选。这款米糕热的冷的味道都不错，而且吃不完放冰箱冷冻起来几天都不会坏，再吃的时候热一下就好了，就像青团一样。
做了两次都没有拍照，下次再补了。
用料：
100g山药
100g大米粉
20g白糖
适量枣泥
做法：
第一步蒸材料。山药不去皮洗干净和大枣一起先上锅蒸，大概一刻钟。因为山药熟了以后去皮就不会过敏了，而且很好去皮，拿小刀刮一刮皮就下来了。
第二步处理材料。山药去皮，加糖打泥。红枣去核，打泥。
第三步混合材料。将山药泥与大米粉混合，其实分量差不多一比一就可以了，不用去称份量的。
第四步入模具。用勺子挖一勺面糊垫底，再上面一勺枣泥，最上面再一勺面糊，这样的三层入模具就可以了。
最后一步蒸熟，我用的是硅胶模具，直接上锅蒸十分钟就好了，脱模也很容易。
意式肉酱蝴蝶面
用料：
适量蝴蝶面
3个番茄
1个洋葱
几瓣大蒜
适量黑胡椒
一小少牛至叶
二分之一小勺罗勒
一大勺白糖
少量盐
适量黄油
适量肉末
做法：
锅烧热加入适量油，煸炒肉末，断生后盛出
锅继续烧热加入黄油，待其融化加入大蒜和洋葱
蒜香味飘出后，倒入西红柿，煸炒一会，待西红柿出水后，加入黑胡椒粉、牛至叶、罗勒和白糖
转小火，熬制一会
另取一锅，热水煮沸，加入少量盐，放入蝴蝶意面煮大约10几分钟
面条软化后，捞出装盘，淋上熬制好的肉酱
记忆中的味道——那一碗咸香的米饭
在我小时候奶奶每年都要做几次用咸鸭块蒸米饭给我们吃，每次回想起来都觉得那个味道就想流口水🤤可没有好的米就提不起兴趣去做。
这次正好领到五丰举办活动申领到稻花香大米，在打开米袋时就闻到一股淡淡的扑鼻清香瞬间想到做这个米饭。
用料：
3杯（电饭煲配置的量米杯约480克）五丰稻花香大米
1/4只（约150克）咸鸭
适量香葱
2-3片姜
2瓣蒜头
1:1.1（由于米提前泡过，在下锅时加了3杯多一点）水
做法：
五丰稻花香大米、咸鸭
这样的量米杯3杯米，淘洗干净后浸泡半个小时再煮
同时取1/4只鸭子，剁成小块，用温水清洗干净
用生姜、蒜末加少许料酒拌匀等米泡半个小时以去除鸭子的腥气在开始煮饭时把咸鸭块均匀放入锅中米上，这步忘记拍照片了😓
香葱切碎成末
等饭煮熟后焖5-8分钟后打开锅盖，撒上葱花拌均匀无需再添加其他调料就可以开吃啦！
晶莹透亮的米饭带着咸鸭的香味，让你吃着停不下来
本从不喜欢吃腌制食物的闺女都边吃边说太好吃，还破天荒的盛了第二碗。平常4个人量被3个人吃光后还意犹未尽的舔着嘴😂
鸡蛋蒸肉饼
用料：
100克猪肉
1个鸡蛋
1小勺生抽
0.5克糖
适量胡椒粉
少许淀粉
少许葱花
做法：
准备100克猪前胛肉剁碎，下生抽，胡椒粉，糖抓拌均匀备用。
盘中放少少油，把腌好的肉末平铺盘里，中间打上一个鸡蛋。
锅中水烧开，上锅蒸12分钟。
最后撒上葱花即可。
红豆薏米糖水
春天来了，心情不好的时候给自己做个快手甜品吧！红豆薏仁水，去除体内湿气，美容养颜！
用料：
红豆 薏仁米 莲子 红枣 百合 冰糖
做法：
全部材料温水洗净，用水泡发1小时，加入适量的清水，煮到红豆脱壳爆开，薏米软糯就可以了
这个其实是成品了
彩虹蛋糕
彩色的蛋糕，彩色的心情，又有一份切开时的惊喜
用料：
低粉
牛奶或果汁
鸡蛋
砂糖
色拉油
做法：
蛋白蛋黄分开，将蛋黄加入砂糖打发，分三次加入色拉油打匀，加入牛奶或水果汁，加入低粉拌匀
蛋清加入砂糖硬性打发，三分之一加入蛋黄糊，然后到回蛋清中，翻拌均匀
烤箱预热150度15分钟
每一种果汁做一层，做六到七层
放凉后裱花
自制汉堡包🍔
用料：
桃李汉堡坯一袋
丘比沙拉酱
奥尔良烤翅腌料
做法：
买回来鸡腿，先泡一泡。然后把骨头剃掉，用刀背把肉拍松，切块。放适量奥尔良烤翅腌料。放置冰箱保险，第二天早上用。
第二天早上烤箱烤鸡腿肉。温度烤箱最高温度，时间不同烤箱不同，我家的我调20分钟。（第二次我烤的时间就长，我老公喜欢吃火大的）汉堡坯最好加热几分钟。因为孩子不喜欢吃菜，就没放生菜。
砂锅鱼头
用料：
根葱
嫩姜一大块
洋葱一个
一小勺淀粉
一勺蚝油
一勺酱油
一个鱼头
适量料酒
克盐
胡椒粉
豆瓣酱
做法：
先把鱼头洗干净，切块擦干水分，然后用调料腌制半小时，然后嫩姜，洋葱切块，砂锅里下食用油炒出香味再铺上腌制好的鱼块，盖上锅盖大火一分钟转中火四分钟，然后开盖撒上香菜小米辣
山楂糕
用料：
1000克山楂
500克老冰糖
做法：
将山楂洗净，去核。
放水煮软一点，一会方便料理机打碎
打碎的山楂泥过筛会更细腻，放入不粘锅熬煮到粘稠
放入容器放凉切块
组织细腻
我没有放柠檬汁。
杂豆饼
一到这冷天，早晨就特想吃的暖呼呼的出门

      比起牛奶，我更习惯豆浆配油条

 

      前几天去铺子里买各种颜色的豆子

      黄豆、黑豆、红豆、绿豆……

      好多豆子哇~~~~~~~~

      我可以开始唱么？ “豆豆龙，豆豆龙……”

 

      老板细心的问我豆子的用途

      听说是回去打豆浆，便推荐了这批品种

      个头相比普通的，可以说是巨型咯   

 

      小老太常念叨：多吃粗粮身体好！

      那，豆渣咱也不能浪费了

      做一碟杂豆饼，搭配香甜的豆浆

      暖身，又健康！
用料：
红豆
绿豆
黄豆
黑豆
玉米面
鸡蛋
盐
黑胡椒
油
做法：
豆子洗净，按比例倒进豆浆机
打豆浆
打好的豆浆过滤出豆渣
将杂豆渣和玉米面、蛋液、青菜末揉捏均匀，加入适量盐、黑胡椒
整成杂豆饼
锅内热油，入豆饼煎
煎至一面金黄，翻面煎熟
临出锅，撒一些香菜末提香
梅干菜饼
第一次吃到梅干菜饼是在绍兴，第一口就爱上了，当场很想问店员怎么做的这么好吃，也是傻的，他怎么可能告诉我。于是想着有一天如果我也能做出好吃的梅干菜饼该有多好。日前无意中做出了自己满意的味道，好开心呢，虽然不知是否正宗，但也是属于我自己的味道呢！
用料：
150克梅干菜
2大匙豬油
200克肥绞肉
1/2茶匙（约2克）白胡椒粉
2支青葱
15克蚝油
1茶匙（约7克）糖
1.5茶匙（约7克）盐
250克高筋面粉
170克牛奶
1大匙（约20克）原味酸奶
1茶匙(约4克）酵母
1/2茶匙（约2克）糖
1/2茶匙（约2克）盐
30克豬油
做法：
梅干菜洗净厉干水份，切碎，取150克备用
猪油2大匙，梅干菜炒至干香，放凉
加入绞肉
及所有调味料（青葱末、白胡椒粉、蚝油、盐1.5茶匙，糖1茶匙）拌匀，放置30分钟
面粉、牛奶、酸奶、酵母粉、盐、糖放入搅拌缸
低速搅拌2分钟，使材料混合均匀
加入豬油，中高速搅打5分钟，至面团光滑
成为一个不粘手的面团，室温发酵2个小时至2倍大
将已经第一次发酵的面团分成喜欢的大小，我个人喜欢分5份
包入梅干菜馅，包成包子形状，醒30分钟
捍平
无需放油，平底锅干烙至二面金黄
趁热享用
山药玉米排骨汤
用料：
500克排骨
2根玉米
2根山药
2根胡萝卜
适量料酒
2根葱
适量盐
10片姜
15颗干花椒
适量粒枸杞
做法：
采购好食品备用
排骨冷水下锅，加入适量料酒，5片姜片，煮沸
煮出血沫捞出洗净，装入锅中备用
将玉米，胡萝卜洗净切成块装入锅中
加入干花椒，剩余姜片，水（超过食材即可）大火煮沸转中火45分钟
再加山药，适量枸杞大火煮沸转中火煮20分钟左右，加入适量盐、葱花即可食用🎉
完成✅
蜜渍青金桔
其实这根本称不上是个菜谱，就是把青金桔泡用蜂蜜泡起来而已。连煮都没有煮。因为买了一斤，一时半会儿也用不掉，怕坏，就用最简单的方法保存起来。不用蜂蜜，用白糖也是可以的，一层青金桔一层白糖，一层层码起来，放冰箱也能保存很久。

一直很喜欢这种小小的绿色金橘，海南产这个，其他地方不容易买到。我是在淘宝买的，一斤十五，想买的可以自己去搜。做很多饮料都很漂亮。味道的话，我觉得似乎比柠檬还酸。。。

也不知道我这个是不是正宗的海南青金桔，反正看着很美丽就是了。 #乐购TESCO优鲜下厨房-水果#
用料：
500克青金橘
500克蜂蜜
做法：
青金桔洗净，擦干表面。
对半切开。有耐心的话最好把籽全部挑掉，我发现不去籽的话，保存久了会发苦。
放在密封盒里，一层青金桔一层蜂蜜，直到装满。
冰箱冷藏保存。
泡水喝最方便。
加冰块更好喝。
青花椒蒸鳜鱼
用料：
1条1斤左右鳜鱼
少许盐
7片姜
一把新鲜青花椒
5根小葱
1个小红椒
15克花生油
1勺生抽
做法：
鳜鱼洗净，一定要新鲜，现杀的，这样的鱼不用放料酒也不会腥。姜片，葱白，花椒，垫底，鳜鱼抹一点点盐，不要太多，要不然后面淋酱油会咸
冷水下锅，水开后8分钟，关火不开盖，闷一分钟
蒸鱼的时候，把葱用刀划成丝，泡水里，小红辣椒，可以切一个，颜色漂亮一些
鳜鱼蒸好出锅，沿着碟边淋1勺酱油，摆上葱丝，鲜花椒，花生油烧热，冒烟了就关火，浇在青花椒上，马上就能闻到花椒的香味，太好吃了
金针菇培根卷
用料：
1把金针菇
9片培根
1把牙签
做法：
切好金针菇和培根。
把金针菇包在培根里，卷好，插上牙签。
卷好以后。
下锅。
翻面，别糊了。
煎至金黄，出锅。
吃了不会变胖的苦荞戚风蛋糕
苦荞味苦。可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效。
家里烤箱坏掉了，跑到姐姐家做了个蛋糕，也很快手，照片拍的也是丑，哈哈哈
用料：
70克苦荞蛋糕粉
60克牛奶
4个鸡蛋
40克油
60克糖
做法：
准备好要用的材料，蛋白跟蛋黄分离
蛋黄中加20克的白糖，加入油，搅拌均匀，加入牛奶，搅拌均匀
加入70克的蛋糕粉，搅拌均匀，放一边备用
预热烤箱，打蛋白，分3次加剩余的白糖，打至倒翻盆子不会流下来就差不多了
分三次混合蛋白霜和蛋黄糊，第一次取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌，再取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌充分搅拌开，然后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，刮刀翻拌均匀
放入烤箱170度，45分钟
拿出来，倒扣放凉后在脱模
4个蛋做了6寸的蛋糕模具加5个小杯子
鸡胸番茄芝士焗饭【拉丝】
个人记录
用料：
半碗米饭
适量克食用油
半个洋葱
小半根胡萝卜
小半个土豆
1个番茄
番茄酱
盐
生抽
半块鸡胸肉
黑胡椒粉
料酒
姜片
适量卷心菜丝
适量绿色菜叶
放了好多芝士碎
做法：
鸡胸肉洗净切小块，姜片料酒黑胡椒粉腌制
锅内油烧热，放入洋葱丝（留出一点来），炒香后放入鸡块，炒白，放入胡萝卜土豆丁，翻炒一会，放入番茄块（留出一点切丝），炒出水后加入开水（可多一点），番茄酱，盐，生抽，黑胡椒，小火炖至土豆熟透（可以稍微咸一点）
米饭铺入烤盒內，淋上酱汁（留出一点），放上卷心菜丝，铺上炒菜，淋上剩余酱汁，铺一层芝士碎，再均匀撒上番茄丝，洋葱丝，绿色菜叶，再厚厚的铺一层芝士碎
烤箱225℃预热十分钟，烤至芝士融化微焦，出炉，拌匀
橙子苹果萝卜汁
用料：
橙子
苹果
萝卜
做法：
将橙子、苹果、萝卜放入榨汁机中加水打碎
格子蛋包饭
用料：
3个鸡蛋
200g炒饭
可自行添加配菜
做法：
事先炒好饭,团好团，蛋清分离
蛋白和蛋黄分别煎成蛋皮
蛋皮切成条
先铺一张保鲜膜，编成网格
放上饭团
用保鲜膜包成团
装盘周围放上配菜，就搞定啦
包菜粉丝
用料：
个包菜
把粉丝
克盐
勺酱油
生抽
生姜
大蒜
小米椒
香油
做法：
包菜蒸熟，米线开水烫三分钟，锅里下油，碗里加小米椒蒜姜生抽酱油盐小半碗水和香油，油热后倒进去，水开后倒出来淋在包菜粉丝上
别放太多
看图
戚风🐶蛋糕（烫面法）
烫面戚风蛋糕🎂，跟我走，没错，你己成功了一半，剩余的就交给时间吧！
用料：
75糖、蛋白用50克
5鸡蛋6个
931⃣️蛋黄糊材料如下：
75椰子油70克
100低粉80克
75牛奶或水90克（注：可以加可口粉30克）
5蛋黄6个
2⃣️打发蛋白霜材料如下：
5蛋清6个
1盐1克
2白醋2克
75糖60克
3⃣️模具：
1个浅井戚风中空蛋糕模具
4⃣️烘焙时间：
烤箱上下火150度/60分钟。
做法：
6个蛋黄、蛋白分离备用。
椰子油75克
低粉90克
搅拌无粉状加入6个蛋黄约97克。
牛奶80克
拌成蛋黄糊备用。
6个蛋清盆里加盐1克。
白醋2克。
打蛋器低速打至鱼泡眼，一次性加糖50克。
高速打至湿性发泡，转低速2分钟整理气泡。成功的蛋白霜是打蛋头提起呈弯勾状。预热烤箱上下火150/70分钟。
取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊拌匀
在将蛋黄糊倒入2/3蛋白霜里，抄底翻拌至细腻光滑的蛋糕糊。
蛋糕糊倒入中空戚风模具里
入烤箱最底层上下火150/60分钟。
满屋飘香的成品出炉咯！
反面加侧面的内部组织结构，细腻光滑。
正面。一丢丢水果，一杯牛奶，午后的甜品，明日的早餐哈。
榆钱窝窝
这个窝窝是清明节前做的，现在才想起来发菜谱。吃榆钱的好处这里就不多说了，大家可自行百度。榆钱在北方的农村比较常见，不过现在网络发达了，直接淘宝下单，即便是在千里之外，也能吃上儿时记忆中的味道。
用料：
500克榆钱
少许面粉
少许玉米面
少许盐
少许食用油
做法：
这一步非常耗时，要有耐心。把枯叶烂叶，还有深棕色的叶托都挑拣出来，只要叶子（叶托也可以不摘出来的）。
接着把摘好的榆钱进行淘洗，一定要多洗，再多洗，不洗个七八十来遍绝不停手，洗干净后控水。
控完水后将榆钱放入盆中，加入少许盐，少许食用油（我加的花生油，闻起来味道比较香），少许面粉，少许玉米面（没有玉米面可不加）。这里特别要说明，里头的粉类不能贪多，加多了蒸出来的窝窝口感硬，加少了窝窝抱不成团，很容易散开。至于加多少合适，这个要靠自己去拿捏，我这也是第一次做，完全凭感觉。
搓团这一步可以直接下手，把上一步用手拌匀，由于榆钱里有水分遇到面粉会粘手，所以在包团时可以在手上抹点油，这样就不沾手了。然后一个个搓成大小均匀的圆球状。挤成圆球状时，稍微用点力，包的紧一点，这样在蒸的过程中不会散裂。
将榆钱团子上锅蒸，蒸大约10-13分钟。由于榆钱是可以生吃的，所以不用蒸太长时间，只需要把里头加的面粉和玉米面蒸熟就行了。蒸熟后可以沾汁吃，松软可口。
胡萝卜西葫芦鸡蛋包子
对于不爱单独吃蔬菜的孩子，最好的方法就是蒸包子或者包饺子😄
用料：
1个西葫芦
2个鸡蛋
1根胡萝卜
300克面粉
适量盐
适量水
适量自制花椒粉
1勺蚝油
1勺生抽
适量芝麻油
3克酵母粉
做法：
面粉中加入酵母粉，用温水（36度左右）和面，发酵至两倍大，呈现蜂窝状
将西葫芦和胡萝卜切丝再切碎，锅中加油烧热，打入鸡蛋炒散（可以多放些油，直接拌馅用，也可以单独在馅中再放熟油，看自己的习惯），加入盐、生抽、蚝油、花椒粉（或者十三香）搅拌均匀
锅中放冷水，在屉上刷油防粘，将包好的包子放入屉中二次发酵十五分钟左右，开火蒸，水开后蒸十五分钟左右，关火！等五分钟左右再出锅即可！
在锅内呆了二十分钟的包子就出锅啦😋
鸡脆骨橄榄菜豆角
吃烤肉剩了鸡脆骨 记得好像在哪个饭店吃过这道菜 居然菜谱里面没有
用料：
鸡脆骨
豇豆角
橄榄菜
干辣椒
姜
蒜
料酒
生抽
蚝油
胡椒汁或者胡椒粉
做法：
鸡脆骨用姜 生抽 料酒 蚝油 胡椒汁（胡椒粉）腌制2小时 最好过夜
豇豆角切一厘米左右的段 红辣椒切段 蒜切碎
锅中放油 加入豆角翻炒 炒至豆角皮出皱 稍微焦的时候出锅 装起备用
用锅中剩的油爆香蒜末 加入鸡脆骨炒至发黄  加入辣椒段和炒好的豆角
最后加一大勺橄榄菜 炒匀即可出锅
#北鼎养生壶食谱#【雪梨马蹄薏米糖水】
润燥糖水，了解一下~
食谱图片来源：新浪微博@徐块块
用料：
1个雪梨
8个马蹄
30g薏米
适量冰糖
少许桂花
做法：
准备好所有食材
马蹄去皮洗净
雪梨切小块备用
薏米用水提前泡2个小时
雪梨、马蹄与薏米一起放入养生壶中，加水至1200ml，启动养生汤模式
待程序自动结束后加入冰糖、桂花即可
清爽甘甜的糖水，喝起来
墨斗鱼腊肠花菇腐竹粉丝煲
口感超级丰富，其实偶想叫它【屌丝煲】。
用料：
180克泡发无盐墨斗鱼
2根广式腊肠
150克花菇
200克泡发腐竹
100克粉丝
150克冬笋
150克白菜
50克洋葱
适量姜末，蒜末
适量生抽
适量盐
适量九香豆豉酱
做法：
锅内放油，放姜末蒜末煸香，放泡发好的墨斗鱼，入料酒炒片刻。
再放入洋葱，冬笋，花菇，泡发好的腐竹炒片刻，入泡发好的粉丝加生抽，豆豉、盐调和的汁再炒一下下。
广式腊肠提前蒸熟，切件，连蒸出的油汁一起摆入砂煲。
再排入切件的白菜。
再排入略炒好的粉丝。
再排入其他炒好的菜，加一点水，盖上盖，中小火煲10分钟就好了。
最后，另起锅，放油和蒜末，煸香，趁热将蒜油淋在煲里的菜菜上，就可以上桌了。
光碗的李小鹏泡面法
作为吃货，怎么能放过任何一个做美食的方法。这个李小鹏泡面法我很服气了，面吸收了汤汁，不坨，面q弹爽滑，打开了我吃泡面的新世界！
用料：
1包方便面
1个鸡蛋
开水
做法：
一个可以和面饼完美契合的碗，碗大了水多味道淡，小了不能完全覆盖
倒入开水，覆盖着面饼上一点点，不是360度无死角全覆盖，不要放佐料。在微波炉70度叮一分钟（我的70度刚刚好）
拿出来后放上调料
搅拌一下，再从微波炉叮两分钟
这个时候碗有点热，我就没有拿出来。放上一个鸡蛋，记住不要搅，直接这样，一分钟。
最后把面盖在鸡蛋上面，一分半。我不喜欢里面流动的蛋，就叮了一分半。这个时候的鸡蛋里面很嫩。
汤汁全部收入面里，真的吼吼次！！哎吃泡面星人一定要尝试的！
手作核桃蜂蜜黑芝麻饼
用料：
180克熟黑芝麻
45克核桃
2只鸡蛋清
27克蜂蜜
做法：
核桃整颗烤箱200度上下火15分钟，然后焖30分钟，拿出放凉后剥肉。
所以材料混合搅拌均匀，核桃要弄成小颗粒。
摊成薄饼，并用勺子背敲实。这些材料一共可以做9个。
放入烤箱上下火100度35分钟，翻面再烤35分钟。
烤好后放凉就可以了。
老醋菠菜花生
操作非常简单，好吃又好看的一道菜。
用料：
1捆菠菜
1小把花生
3瓣蒜
各适量生抽，醋，糖，盐
10分钟需要总时间
做法：
材料：菠菜1捆，花生1把，蒜3瓣，生抽1勺，醋2勺，糖半勺。
烫菠菜：锅中烧水，加少许油，少许盐，放入菠菜，1--2分钟左右，菠菜烫熟后捞出。
炸花生米：起锅热油，倒入花生米，小火慢炸，1分钟左右，花生米稍微变色后捞出备用。
做料汁：用炸花生剩下的油把蒜沫炒香，倒入小碗，加入1勺酱油，1勺醋，半勺糖，尝一下味，加少许盐。
用料汁把菠菜拌匀（冬天可以把菠菜和料汁在锅里翻炒加热）
最后撒入花生（炸花生加早了就不脆了）
面包机猪肉松
为了宝贝能吃上放心食品，付出再多也值得
用料：
750克猪里脊
6克盐
三十克白糖
15克生抽
少许老抽
一勺李锦记叉烧酱
适量葱姜
做法：
里脊切片，冷水浸泡数小时去除血水，清水冲洗干净
将肉、姜、葱、少许花椒大料，放入锅内煮烂，如果有高压锅更好，煮到筷子容易扎透为止，大概半小时，高压锅15分即可。
煮好的肉用清水涮一下，放凉
一种是用保鲜膜将肉包好，用擀面杖擀碎，另一种是手撕，我感觉这样成功率比较高，虽然麻烦点，我撕了将近两个小时，嫌麻烦就用第一种。
把撕好的肉放进面包桶里，选和面键，时间是20分。
将盐、糖、生抽、老抽、叉烧酱放进面包桶，选择肉松键，最后十分钟可以尝尝味道，咸淡自己掌握
叮叮，香喷喷的肉松出炉，味道太赞了，明天打算做个肉松面包
瑶乡鸡血饭
嘴馋了很久，才吃到，特意拍照写下来，下次自己做。同事们都不知道这样做，说这是瑶乡特有的，所以我就写了这个菜名
用料：
一只鸡（最好是乌鸡）
适量糯米
适量香菇
适量姜
适量，也可不放红枣
做法：
在家把糯米过水洗干净（不需要浸泡），拿碗装着，放点盐，杀鸡时把鸡血淋上，如果是在市场杀鸡，可以考虑等等，有的人杀鸡不要鸡血，那就一起收了。这个鸡血饭血多点，糯米会更紧，更好吃。
淋上鸡血后，用筷子和匀，并用筷子稍微压紧，蒸熟。
蒸鸡血饭的同时，处理鸡，这是鸡脖子上的扬子（也就是瘤子），要弄下来扔掉。
这里就是普通鸡的做法了，油热后，鸡肉和香菇下锅炒黄（鸡肝和鸡蛋要后面放），炒香，一次放足水下去炖
炖差不多了，不要太久，不然鸡肉会柴。如果鸡汤多，建议弄点汤出来，鸡肉如果打算另外炒辣椒，也可以捞出来。然后把鸡血饭划块块，放进汤里煮，由于鸡血饭下锅后，会碎一些，所以汤会变得浓稠，先把汤弄些出来，可以避免一整锅都变成粥。弄出来的鸡汤可以搞点粉丝，小朋友爱到哭。捞出来的鸡肉可以炒香菇，炒木耳，记得放辣椒和蒜叶哦😊
🔆椰蓉牛奶小馒头🔆
需用器具:
烤箱(用于发酵)
一个盆(或者保鲜膜)
擀面杖(可以用其他轴状的东西代替)
一个锅(用来蒸)
蒸笼布(可以用干净的布)
蒸笼架(或者拿盘子啥的)
用料：
250克中筋面粉
125克牛奶
15克细砂糖
3克酵母
做法：
1.把所有用料加到一起
2.先用筷子搅拌到差不多没有液体
3.用👊把面压到一起
4.然后用✋揉成一个半光滑的面团

拿盆盖住
静置10分钟左右
拿出来再揉
揉的差不多这样就可以了
1.然后放到烤箱里发酵
(时间30分钟💡温度:40-55℃)
2.发酵完拉开面团检查有没有蜂窝状，如果没有的话，继续发酵
3.继续揉面
揉面至差不多没有气孔就可以了
1.用擀面杖擀成饼
2.卷起来
3.稍微拉长一点，分成几条
4.用切刀切成一块块
1.用擀面杖擀成扁扁的条
2.上面撒上椰蓉
3.卷起来，用☝封口
1.圆的就是面团撮成球
2.把椰蓉撒到案板上
3.面团在椰蓉上面“打滚”
1.往锅里放水
2.放上蒸笼架
3.摆上蒸笼布
1.把馒头放到蒸笼布上
2.盖上盖子发酵15分钟
3.发酵完成，开始蒸
时间:10-15分钟
然后就出炉啦～
巧克力核桃曲奇
不用打发黄油的简易做法！从熬黄油开始就一直被香味诱惑，实在是太香了！热量很高，但是没办法呀，好吃的东西都是高热量的，草怎么可能好吃嘛哈哈哈😄不过也不要担心啦，像我这样的高热量食物爱好者也一直把体重控制在50kg以内的，少吃一点就好了嘛对不对？😂
这个方子非原创，但是做了好多次，自己很爱吃，送亲戚朋友也很拿得出手。一次次的制作过程中，从配方到步骤也改了不少，目前的配料和方法感觉是最好的，所以记录下来也是为方便自己查阅。
用料：
200克黄油
100克赤砂糖
15克细砂糖
1个（约60克）鸡蛋
1个蛋黄
3克泡打粉
3克小苏打
2克盐
225克低筋面粉
50克（如果没有可以换成等量低粉）杏仁粉
150克核桃仁
150克耐烤巧克力豆
几滴（没有可不加）香草精
做法：
先准备材料：核桃提前烤熟后掰碎成小块（烤箱170度10分钟）不要烤糊了，会很心疼+心塞，别问我是怎么知道的😅；所有粉类包括盐混合过筛备用；黄油分成150克和50克兩份。
将150克黄油放入小奶锅中，开小火熬化，继续熬至飘出香味，呈浅褐色，关火。我的小奶锅是黑色的，不太好观察颜色，将就一下咯。
离火后加入另外50克黄油，趁热搅拌融化。
加入赤砂糖和白砂糖搅拌均匀。我的糖量已在原方的基础上减少了很多，如果还觉得甜就不要放白砂糖，但是不建议再减了，再减就会影响口味。
待液体不烫手后加入鸡蛋和蛋黄拌匀。不能烫手哈，否则蛋液会变蛋花的……
继续搅拌均匀，然后静置三分钟，搅拌一分钟，这样重复四次，奶锅内的材料就基本完全乳化了。
加入过筛的全部粉类拌匀
加入巧克力豆拌匀。这里我用的法芙娜耐烤巧克力豆，冬天的时候用的法芙娜66%巧克力币切碎，最近发现气温高了，切得满手融化的巧克力，简直难以忍受，所以改成耐烤巧克力豆了，省去了切巧克力的麻烦，口味上有微小的差别，但是都很好吃。大家可以根据自己的情况来选择。
加入烤熟的核桃碎拌匀。核桃是这款曲奇的特点，真的非常非常香！也可以加其它自己喜欢的坚果，但我觉得还是核桃最棒！
全部材料拌匀后，放入冰箱冷藏一小时以上，但最好不要超过一天。实在没时间也可以不冷藏直接烤，但冷藏后口味更好，也更容易塑形。
烤箱预热190度，拿出冷藏后的面团，搓成约35克一个的圆球，间隔大一点放烤盘上，稍微摁扁，但也不要太扁，因为烤制过程中面团本身会塌下去。我用28*28的金盘每盘只能放下9个，所以总共要烤三盘。
190度中层15分钟，如果想吃软曲奇就烤12分钟，想吃特别脆的适当延长时间，但要注意观察不要烤太焦。烤第一盘的时候就边等待边搓第二盘😄，三盘很快就烤完了。
刚出炉的曲奇还是软的，等过几分钟稍微硬一点再移到晾架上，否则容易裂。等完全冷却后就可以放入饼干桶保存了。
掰开一块，料真的太足了！
配上一杯下午茶，太惬意了！怕胖星人通常一次只敢吃半块，但是今天，刚烤好的大曲奇🍪我一口气吃了三块😂
鸡丝麻酱面
作为一个资深的六神无主一人食，在菜店也是漫无目的，回家抓瞎，拼拼凑凑搞混搭。
这次是怕半个月前买的鸡胸坏掉，那就整吧
用料：
一小块即可鸡胸肉
#麻酱酱汁
两勺酱油
一小撮盐
一小撮白糖
勺醋
适量耗油
两勺麻酱
适量饮用水
*装饰任意发挥
装饰，两小搓足够黑芝麻
青菜任意黄瓜半根
粗细都行你喜欢的面
做法：
第一步先处理鸡胸肉。
烧热水，淋点料酒，也可以同时放点姜片，葱段，我没放，因为后面要手撕鸡胸，还要二次加工，煮熟就好。一小块鸡胸，煮5分钟，关火焖5分钟。

在煮鸡胸的时候，可以来准备麻酱酱汁。
麻酱加饮用水稀释，一点一点加，要是水油分离了就有点恶心了。谁也不用加很多，毕竟后面还要加酱油、醋，也是湿料。别忘了加耗油、糖和盐
把鸡胸肉撕成小丝丝，加一点点黑椒和盐巴干炒一下，有点焦黄和嚼劲，增添风味，当然也是为了卖相好一点
煮面，顺便烫一下青菜。
摆盘
淋上酱汁，撒上黑芝麻
滑蛋鳗鱼锅
每次去日料店，总是会点上一份蒲烧鳗鱼，就爱那入口即化的感觉，自从发现有鳗鲡堂蒲烧烤鳗鱼，真的不要太方便啦，平时冷冻放冰箱里，要吃提前拿出来解冻，可以煎着吃，烤着吃，煮着吃，不论怎么吃，都不影响它的口感，今天来尝试一下和鸡蛋搭配，来个滑蛋鳗鱼吧。
用料：
200克鳗鲡堂鳗鱼段
3个鸡蛋
半个洋葱
少许油
少许盐
少许生抽
少许糖
做法：
准备好食材，鳗鲡堂蒲烧烤鳗段提前解冻
鳗鲡堂切段，洋葱切丝，鸡蛋打散
锅里下油，炒香洋葱
加盐，生抽，糖
铺上鳗鱼段
鸡蛋液打在周边，小火
蛋凝固，鳗鱼也好啦
看上去就想吃
香葱奶酪面包
在YouTube上发现了这个不太需要揉的面包，第一次试做就还蛮成功的，记录一下
用料：
180克高筋面粉
3克盐
25克糖
4克酵母
100毫升牛奶
1个鸡蛋
15克软化黄油
以下为馅料
25克软化黄油
一大勺葱末
一大勺蒜末
一小撮盐
适量黑胡椒
切碎奶酪，车达
做法：
准备馅料，将软化的黄油和葱，蒜，盐，黑胡椒混合备用
准备和面。将酵母加入温热的牛奶，加入糖，等待五到十分钟后加入打散的鸡蛋搅匀。
将上一步的液体倒入面粉，用硅胶铲混合至没有干粉时加入软化的黄油，继续用硅胶铲搅拌十分钟至面团光滑后盖上放在温暖的地方发酵一小时左右至面团变成两倍大。
将面团取出，在撒有手粉的台面上用手指排气并适当按压（并不是揉面），大致光滑后盖上布松弛十分钟。
松弛后的面团用擀面棍擀成长方片。在左半边均匀的抹上馅料，然后将右半边折叠过来。
折叠后撒上奶酪碎，我在这里加了热狗肠后来发现不好吃，然后从下往上卷成一个长卷。将卷好的卷切成五份或者六份，放在一个抹过油的圆形烤盘中，盖上布再次发酵一个小时左右。
发酵好的面团几乎可以涨满整个烤盘。入炉前再撒一些葱和奶酪碎。
165度到185度考13到15分钟。我现在的烤箱180度烤了17分钟，到香气很浓，表面变金黄拿出。
田园香草饼干
我爱香草

她们各自的芬芳气息给我带来身心愉悦

情绪紧张时

闻闻她们的味道  心情似乎能一下子得到很多缓解

 
每日照料她们生长

内心亦觉安稳

暗自欢快

 
用她们做食材

食物似乎一下子具有了诸般灵性

 
第一次烤了加香草的饼干

使用迷迭香、百里香、薰衣草、薄荷

不同形态的枝叶赋予了饼干与众不同的面孔

烤出来叶子脆脆的 

有些没压紧实

从饼干上掉落下来

宛若跳了一支优美的独舞

 

将叶子一同放入罐子中

保存香气

慢慢吃~~~
用料：
240g低粉
120g黄油
40g蛋液
60g糖粉
做法：
将过筛糖粉加入室温软化的黄油，搅拌均匀。
分三次加入蛋液，搅拌均匀。
加入过筛低粉，拌匀后入冰箱冷藏半小时。
面团擀薄片，用圆形模具压出形状，上面按压洗净沥干水分的香草。放入预热180度的烤箱，中层烤10分钟。出炉后立即倒在晾网上晾凉。
麻辣猪血
用料：
一大块猪血
30个干辣椒
5片姜
30粒花椒
适量油
8瓣蒜
2克盐
适量香葱
做法：
1.猪血洗干净，切块，焯水。
2.捞出备用
3.把葱姜蒜小米椒，没有小米椒可以放青辣椒，干辣椒，青花椒，全部洗净切好备用。
4.起锅烧油，下葱姜蒜小米椒，青花椒，炒香后，立刻倒入猪血。
5.加入适量的盐生抽和老抽。蚝油十三香，家里有辣椒粉的，可以再加两勺辣椒粉。
6.适量的到一点点开水，盖上锅盖，焖2分钟。
7.可以出锅了。放葱花。
出锅撒上香葱即可。
花式吃草莓🍓
颜值担当草莓吃起来
我们不仅要吃草莓🍓
还要吃美美的草莓🍓
来来来～
一起来吃～
你又是怎么吃🍓的咧？
晒粗来
(*≧ｍ≦*)
用料：
适量草莓
一瓶酸奶
适量黑巧克力
适量白巧克力
做法：
一、直接吃
这个肯定不用我教啦～
答应我～咱洗洗再次～
二、蘸酸奶吃
看图说话
三、放酸奶里吃
依旧看图，满满的草莓肉～
挖一勺子，啊呜一口～
好幸福～
(*˘︶˘*).｡.:*♡
四、杯壁的草莓
是不是挺好看哒～
（ps：找不到合适的杯子…只能这样了…）

五、巧克力草莓
手残…做的不好…但是～挺好吃的～
六、心形草莓
颜值高高哒～借鉴厨友的方法啦～是不是超美～
爆浆南瓜饼
南瓜中富含丰富的碳水化合物，蛋白质，维生素E、C和胡萝卜素，钙等矿物元素。 南瓜还具有降糖降压、排毒养颜、强身健体、健脾健胃、防治痛风、预防癌症的作用。 南瓜好处那么多，一定要多食用吖！
用料：
一个贝贝南瓜
适量糯米粉
适量（爱甜多放）白砂糖
适量芝士碎
适量芝麻
做法：
准备好食材
南瓜洗净去皮，切厚片
把切好的厚片放入蒸锅，蒸熟
蒸熟后的南瓜倒入容器中倒入白砂糖，用勺子压成泥
稍微晾凉放入糯米粉
下手揉成光滑的面团，分剂子包上芝士碎，收口，压成饼沾芝麻
电饼铛（平底锅）提前预热下小饼，烙至两面金黄，出锅
看，还拉丝呦！
土豆丝饼
上学的时候，学校食堂早餐有土豆饼，那时候就特别爱吃，毕业以后再也吃不到了，现在只能自己做，味道和大学食堂的很像。
用料：
半个土豆
适量面粉
半根胡萝卜
适量盐
做法：
土豆、胡萝卜切细丝，加入面粉
加入水，适量食盐，调成黏糊状
摊到锅里，用勺子把饼摊的薄一点，一张一张的小火煎熟！
大功告成啦，搭配一碗粥，完美早餐！
低碳•Espresso乳清蛋白松饼🥞
融入双份Espresso☕，提神醒脑的高蛋白能量早餐🍓🍓

低碳水•无麸质•少添加油
用料：
湿料
2个（约120g）鸡蛋
15克黄油（cold）
两份（约100ml咖啡液）Espresso
干料
30克椰子面粉
30克杏仁粉
30克乳清蛋白粉（无味）
20克燕麦麸皮
10克木薯粉
25g赤藓糖醇
1 1/2Tsps泡打粉
做法：
蛋清蛋黄分离，蛋清用电动打蛋器打至硬性发泡
蛋黄中加入冷却的咖啡液，搅拌均匀
将干料混匀，拌入蛋黄咖啡液中，轻轻搅拌至无干粉
接着将打发的蛋清倒入，轻轻翻拌均匀，一定要轻轻翻拌，避免消泡
面糊完成！接着在平底锅中放入黄油，加热融化
挖入面糊，中火大概待3-5分钟翻面，双面金黄后即可出锅
堆叠放在盘子上，趁热在上面放一小块黄油（最好是有盐黄油），你喜欢的莓果，enjoy~
牙签炒烤肉
这道【牙签炒烤肉】，简称牙签肉，和我过去介绍过的新疆炒烤肉、洋葱炒烤肉都是一个系列，只是多了一个小步骤，但是出现的场合和表达的心意就又大不相同。
辅助材料：牙签一把
用料：
半斤到一斤都可（带一点肥的）嫩羊糕肉
辣椒面（粗细都可，我两种都用了）
孜然粉
盐
做法：
羊肉半解冻时切片（尽量切薄，我图中的还不算很薄）
切薄片的羊肉，稍微折叠几个层次用牙签穿透，肉片长的一根牙签串一片肉，肉片小的一根牙签也可串两片甚至更多的肉
锅中倒入少量油（尤其是羊肉比较肥时炒烤肉用的油都极少，否则炒完剩好多油），或者像我一样取一些肥的部分小火炼羊油
炼出羊油后把肉渣去除
开大火，加入串好的羊肉
快速翻炒使羊肉变色
炒到羊肉自然析出水分
加入辣椒面（我先加了细辣椒粉，后加了粗的辣椒面，可以只加一种）翻炒均匀
再依次加入大量孜然粉
加入适量的盐
继续快速的翻炒
到锅中羊肉析出的汤汁收净，羊肉均匀裹上辣椒和孜然即可关火，无需恋战，久炒肉老
BBQ烤肉
还是要从新回到citysuper来说，自从跟charmaine学习了一些菜肴之后，我对于调味料的要求更加的高了，所以很多调味料都是采购来自此地。
这次做的不是传统的叉烧，定义的话应该是BBQ的烤肉，因为我没有放所谓的叉烧酱，我用进口龟甲万的烤肉汁搭配李派林的急汁、新鲜的柠檬汁调成酱汁腌制梅花肉一晚上，再烤了两面一起20分钟即可，吃的时候可以选择酸梅酱来蘸的吃。
说一句很老土的话，第一次用烤箱其实我很忐忑，不怕大家笑话哈，很多人都说，你这么能煮菜，家里怎么连烤箱都没有，事实如何，我第一次用烤箱的确很忐忑。
用料：
梅花肉
鲜柠檬
龟甲万烤肉汁
李派林急汁
蜂蜜
做法：
用龟甲万的烤肉汁+少许李派林的急汁和少许柠檬汁兑好
调好的汁包裹在梅花肉上腌制一晚上，进冰箱
烤箱预热，放入烤肉180°十分钟，取出刷蜂蜜，继续五分钟之后反面刷蜂蜜五分钟即可