xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
潮汕小吃—水粿（糖浆版）
❤️最爱的小吃之一❤️

出来广州之后再也没有吃到，无意间看到有人发了教程！心思思就试了一下！居然很成功！

看了几个教程有些太复杂，简单地整理了一下…

家里只有7个小杯，这次的量刚好是做了14个😋
用料：
250克水
100克粘米粉
2勺生粉（玉米淀粉）
适量萝卜干
适量蒜头
3勺白糖
1勺红糖
做法：
萝卜干和蒜头切粒
下锅炒香备用
粘米粉➕生粉➕水搅匀！杯子我懒得刷油，就加了一点点油，等下好脱膜！
锅里加水烧开，把粉水装到下窄上宽的小茶杯！（8分满即可！太多皮太厚了）然后盖上锅盖中火蒸15分钟！
蒸的同时用不粘锅煮糖浆！2碗水烧开➕白糖➕红糖！煮到融化，用个小碗装点生粉水勾芡！有点粘稠度～❤️
蒸好的样子，取出放凉（中间小洞是用下窄上宽的小茶杯自己形成的哦！可爱吧！哈哈～）
凉了一下就可以用牙签一个个取出放碟
啊哈哈！最后加上萝卜干和糖浆就可以开吃啦！美味爆了！🥰 超级爱吃的心情无法形容呀！全部可以自己一个人干掉！😋😋😋
潮州打冷鱼饭
【鱼饭】它不是饭。这是许多外地人对潮州鱼饭的误解。鱼饭来自于以前船上渔民之家最传统的做法，在船上打上来的鱼，为了保持新鲜度，将它蒸熟放冷，等忙完来吃。新鲜的鱼用最简单的做法，相反可以品尝出它最原始的味道，冷后的鱼肉质更加弹韧。
用料：
若干葱段
若干姜片
若干大蒜段
若干普宁豆酱
2条野生大目鳞
做法：
将鱼处理好肚子，无需去鱼鳞，清洗后待用
蒸鱼饭不要用盘子来蒸，因为水份会将鱼浸湿，可以选用蒸包子用的蒸网。然后在上面刷一层食用油。
把鱼平放于蒸网上，在鱼的肚子及身上均匀的铺上姜、葱、大蒜。
冷水开始蒸鱼，约5-7分钟
鱼蒸好后，立马揭盖，让鱼冷却，挥发水蒸气。
待凉了将它取出放入盘里，取出佐料
用保鲜袋套住，放入冰箱冷却约40分钟
然后就噹噹噹噹，无添加，无泡药，新鲜的打冷鱼饭就可以上桌了。
吃的时候将整片鱼鳞撕下，就可以大口大口地吃肉了
最最重要的配角别忘了，普宁豆酱，一定要用它沾着吃。
辣炒藕条
用料：
2节藕
少许干辣椒
1个青椒
做法：
藕洗净，切条状，泡清水中备用
青辣椒切片，干辣椒撕碎
热锅，倒入花生油。油热倒入干辣椒小火烹会儿。沥干藕条，倒入锅中，大火翻炒1分钟，再倒入青椒，翻炒一分钟。起锅。
韭菜鸡蛋盒子
韭菜盒子，韭菜与鸡蛋是黄金搭档，简单的食材做出鲜美的味道
用料：
250克韭菜
5个鸡蛋
300克面粉
适量盐
做法：
面粉加水搅拌成絮状，揉成光滑的面团醒20分钟
韭菜洗净，沥干水份，切丁拌入色拉油
取一小团面，擀成椭圆形，把拌油的韭菜铺一半在面皮上，撒适量盐，在小碗里加点色拉油，打一整颗鸡蛋，搅拌均匀，浇在韭菜上
快速合上面皮，一圈压紧，翻花边
平底锅烧热加色拉油，把做成形的韭菜鸡蛋盒子放入锅中，小火煎成两面金黄，关火焖2分钟就可以开吃啦~
培根虾仁什锦炒饭
生活总是最精彩的，因为起伏的范围广，最近左眼一直跳，但是丝毫掩盖不了生活的不顺遂，与其继续纠结，不如都一股脑的搅合在一起，蛋炒饭都可以很美味，我相信最后的最后，一切都会变的很美丽。。。
用料：
黄瓜丁
隔夜饭
培根
去壳熟虾
甜玉米粒
豌豆粒
鸡蛋两个
盐
鸡精
葱
做法：
两个鸡蛋打散，加适量的盐、鸡精，然后加少量凉水，把隔夜的米饭加入打散，浸泡。
不粘锅不加油，煎培根，煎透后夹出，不关火，加葱末，翻炒出葱油后加泡好的米饭。
米饭微干后，加入豌豆粒、甜玉米粒，黄瓜丁，虾仁。
加适量盐，出锅，装盘。
咖啡机清洗
用料：
1片清洁片
1/2瓶除垢剂
做法：
清洗冲泡器咖啡系统：1）同时按电源和杯键三秒会显示清洗符号闪跳，拿出接水盘清洗，倒渣和水。2）放好接水盘，显示一粒豆就自动清洗，等电源亮后拉出冲泡器加药片后放回，水箱加水。3）将接水盘拿出放接水处，按豆键，又开始自动清洗。
除水垢：同时按电源和蒸汽键三秒会显示除水垢符号闪跳，按蒸汽键自动清洗开始
LOURGE除垢：同时按电源和双杯键，按提示操作，在水箱加水到低刻度并加除垢剂1/3瓶（如粉加温水并摇均），按蒸汽键等蒸汽键不闪后将接水盘放蒸汽杆下，旋转蒸汽键自动清洗，等蒸汽键灯亮起按一下蒸汽键，蒸汽键符号出来后，旋转关掉蒸汽键，按显示提示操作完成。
小美咖啡：
1.、将15克豆放入主锅，Turbo键/2秒，重复三次研磨成粉，加200克净水，5分钟/95度/速度1煮咖啡，取出过滤。
2、打奶泡，插入蝴蝶棒，加入250克牛奶，2分钟/速度4。
3、加热牛奶，3分钟/80度/速度3
超实惠裱花练习
韩式裱花蛋糕很漂亮，自己也想裱出漂亮的花，可是裱花的奶油总不能每次都吃了吧？丢了是浪费，所以就用蛋糕油代替奶油，价格实惠，可重复实用。
用料：
100g蛋糕油
50g水
做法：
蛋糕油加水打发即可。蛋糕油很好打发的3分钟搞定！如果觉得软可以加点蛋糕油。
练习时间长了软化了就再打发可重复利用。
【Gennaro Contaldo】普利亚土豆佛卡夏
听中文名是不是一股浓浓的质朴感？对，这是意大利南部普利亚大区对佛卡夏的注解，意大利不同地区在佛卡夏的做法上有所不同，大概和我们这里月饼分苏式和广式、粽子汤团有甜咸之争一样（？）

人家意大利原名叫Focaccia di patate alla Pugliese，撒上罗勒和樱桃番茄后，颜值高得突破天际，也是目前我吃过的最好吃的佛卡夏，暂时没有之一。
用料：
200克高筋粉
6克干酵母
50克土豆
95ml温水
1/2tsp盐
适量橄榄油
50克樱桃番茄
1/2tsp牛至碎
一大把新鲜罗勒叶
适量研磨黑胡椒
适量研磨海盐
做法：
土豆蒸熟，捣成泥状；将干酵母加入温水，搅匀；取大碗放入高筋粉、土豆泥和盐，倒入酵母液，揉成团
双手抹上适量橄榄油，取出面团揉5-10分钟，至面团光滑；碗里倒上些许橄榄油，放入面团，盖上保鲜膜与湿毛巾，发酵1小时至两倍大
烤箱预热200度，樱桃番茄切小片；将发好的面团放置在烘焙纸上，轻轻按压成厚度
5cm左右的圆饼状，用手指在面饼表面戳出些凹陷，放上樱桃番茄，撒上罗勒叶、牛至碎、黑胡椒与海盐，在淋上些许橄榄油，送入烤箱中层25-30分钟
牛奶窝蛋莲子羹
这是茱珠家每年夏天都会做的甜品。牛奶滋阴补血、莲子含蛋白质，养心安神补脾止泻泄、鸡蛋养心、生姜祛寒湿。夏天汗多体虚，多喝可保持气力。

此糖水最适合生长期的儿童饮用，有助脑部发育。
用料：
适量莲子
2-3片姜
适量牛奶
1-2个鸡蛋
适量冰糖
做法：
莲子洗净，加入几片姜片倒入适量热开水（开水不需要太多）大火同煮沸后，转中火煮至莲子软烂，约30分钟左右。
莲子煮烂后，将生姜取出不用。
加入牛奶、冰糖与莲子汤同煮。鸡蛋打入碗中搅匀，牛奶煮微微沸腾，倒入蛋花煮开即可。
简单美味的莲子牛奶羹做好了！
简易酱油鸡
好吧，我承认，我真的很喜欢吃酱油鸡~
用料：
一只（建议3斤左右）整鸡
酱油
糖
姜
蒜
做法：
整鸡洗干净，沥一下水
放姜蒜油起锅，整鸡放下去两边稍微煎一下，按个人口味放酱油，放一勺糖（我的是两斤多的鸡，不要舍得不放糖，做出来的酱油鸡要甜甜的才好吃），再几面翻一下，给鸡上色，上色后，放一碗半水（鸡越重需要放越多水），盖上盖子，隔几分钟给鸡翻一下面，避免糊锅
水差不多干就可以把鸡拿出来了，稍微放凉就斩鸡上盘，再把锅里剩下的汁淋上去，如果有葱、葱头的，可以这时候放上去
爱心早餐💗玉子烧～
用料：
3个鸡蛋
1勺牛奶
1勺糖
适量盐
1勺油
4只虾
适量荷兰豆
半片姜
1小勺白胡椒粉
适量调味香鬆
做法：
1.将鸡蛋打入碗中，加入1勺牛奶 、1勺白糖，适量盐🧂，然后打散（如果想玉子烧更嫩一点，可以多加1勺牛奶哦～）
2.将锅内刷上一层油，然后倒入蛋液🥚，蛋液不用太多，一层薄薄的就可以啦，等到办成型，就可以卷起来，然后重复刷油，倒入蛋液这个步骤。
3.玉子烧做好以后，摆入盘中，撒上调味香鬆，然后切成小块。
4.接下来做荷兰豆炒虾仁🍤。荷兰豆先用开水绰一下，水中可以加入一点盐和橄榄油，这样荷兰豆颜色更漂亮，锅内刷油，倒入姜末、虾和荷兰豆，起锅前倒入适量盐和胡椒粉就可以啦～
5.最后就是摆盘啦，看你们的啦～🍴
水煮牛肉版毛血旺
馋了好几天的水煮牛肉和毛血旺 索性合二为一吧
用料：
克油
瓣蒜
粒花椒
根葱
片姜
勺豆瓣酱
勺料酒
勺淀粉
克盐
勺白胡椒粉
勺麻油
个八角
片香叶
朵黑木耳
根腐竹
块鸭血
条鳝鱼
克牛肉
克毛肚
包火锅底料
做法：
腐竹和黑木耳泡水
牛肉切片加生粉 油 盐腌制
鳝鱼切片加料酒 白胡椒粉 麻油抓匀待用
姜水煮开 依次放黑木耳 腐竹 鸭血 鳝鱼焯水 素菜两分钟 荤菜半分钟
热锅倒入冷油 煸炒葱蒜后挑出 再煸炒豆瓣酱 八角和香叶 炒出红油后 加足量水 放入火锅底料煮开
挑出锅底配料的杂质 留红汤
先下黑木耳和腐竹 再放鸭血
再倒入鳝鱼
再用筷子一片片涮两下牛肉 把每片牛肉舒展开
最后毛肚简单冲洗后捏干水分丢入锅内烫十秒钟即可关火 
烧好装盘后 别忘了最关键的最后一步 炸花椒油 油冒泡了关火 挑出花椒粒 把热油淋在菜上 兹拉一下声音 就齐活了
可乐打开 干杯！
正当红·浪漫春樱限定蛋糕——让你美够这个春天
三月阳春，樱花烂漫，漫天花雨给我们带来春天的第一抹红。
春光乍泄，一扫阴霾，就用这春日限定款的云朵樱花蛋糕，给你带来开春好运！！！
用料：
#蛋糕坯
30g牛奶
20g玉米油
3个鸡蛋
55g低粉
40g细砂糖
#慕斯
50g草莓果溶
30g细砂糖
50g牛奶
12g吉利丁片
220g淡奶油
#喷砂物料
30g白巧克力
30g可可脂
3g草莓粉
适量樱花粉
做法：
分离蛋黄、蛋清3个备用
牛奶和玉米油混合，加入蛋黄搅匀
加入低粉搅匀至顺滑面糊
细砂糖分次加入蛋清中打发
打发至纹路清晰可提起小弯钩
先取部分蛋清糊跟蛋黄糊翻拌均匀
全部混合拌匀
烤盘内平铺一层油纸，将面糊倒入烤盘刮平
入烤箱烘烤170度16分钟
吉利丁冷水泡软，淡奶油打至六成发
牛奶和细砂糖煮开，降温至50℃加入吉利丁片搅匀
加入草莓果溶搅匀
牛奶加入淡奶油翻拌均匀
慕斯糊倒入模具
刮刀把慕斯糊刮满模具内壁，再放上蛋糕片
慕斯糊灌满整个模具，跟模具边缘保持平整
放入冰箱冷冻6小时以上
慕斯蛋糕从模具内取出
制作喷砂液，白巧克力、可可脂分别融化，取少量白巧克力液跟草莓粉混合均匀，再加适量樱花粉调制均匀。再跟其余白巧克力液混合均匀，最后再跟可可脂液混合均匀。预热喷管至45°，倒入喷砂液
边转边喷砂，喷完就美美哒；
要是家里面没有专业的喷砂工具，也可以用糖粉过筛撒在蛋糕表面哦
美美的云朵樱花蛋糕就制作完成可以享用啦～
无添加石榴糖浆
调酒必备的红石榴糖浆，自己动手也可以做
用料：
1个香草豆荚
1个石榴
220g白砂糖
100ml清水
做法：
香草荚1个，划开刮出香草籽，装碗备用
石榴顶部切平，剥开后取粒装碗
锅中倒入石榴粒、香草籽、香草荚、白砂糖220g、清水100ml，开火搅拌煮沸，转小火加盖炖煮20分钟，关火静置冷却
将糖浆过滤装碗
用刮刀压取剩余糖浆
装罐密封，冷藏保存即可（石榴糖浆可用于冲饮，调制鸡尾酒）
巧克力榛子饼干
榛子是坚果中口味十分独特的一种，一般榛子有股浓郁的奶香味，这与巧克力十分合拍。今天这款饼干自然是将这俩绝配扯一块去了，而且浓郁酥脆，绝对是人气一番的甜点。冷冻法的饼干我比较乐意做的，整形方便卖相又好，还能加坚果或者水果干变化出喜欢的口味~秋天出游的童鞋不可错过~
用料：
150g黄油
50g冰糖粉
225g低筋粉
60g黑巧克力
60g榛子碎
1g盐
38g鸡蛋
适量香草精
做法：
黄肉室温软化，分2次加入糖粉，打发至颜色变白，体积变大，色泽光滑；
巧克力切成小块隔水融化；
黄油中加入巧克力溶液迅速打匀，再分3-4次加入打散的蛋液，每次加入都要用打蛋器彻底打匀（鸡蛋乳化）；
加入香草精，盐，打匀后，分2次筛入低筋粉，用刮刀拌匀至无干粉，然后放入榛子碎拌匀，注意不要过度搅拌；
将拌好的面团用保鲜膜包好，整成长条形，入冰箱冷冻1小时候取出切片，排入铺好油纸的烤盘中
160度预热烤箱，上下火20-25分钟后出炉即可。（由于烤箱习性不同，切片的厚度也有差异，烤时注意观察，以免烤焦）
大眼鱼饺
鱼饺是广东潮汕地区传统小吃，味道鲜美香爽，具有潮汕地方风味。猪肉剁为茸泥，以猪肉丁、胡萝卜、玉米粒、等拌为馅，以饺皮加馅料卷成饺形。
用料：
100克饺子皮
100克玉米粒
50克胡萝卜
150克贡菜
150克猪肉
50克盐
6克鸡精
9克白砂糖
适量蟹子
做法：
将猪肉、胡萝卜、贡菜切碎，与玉米粒混合，如图。
再加人盐、鸡精、白砂糖搅拌均匀，制成馅料。
饺子皮中包人适量馅料，将收口捏紧成型。
鸡胸肉三文鱼肠（宝宝辅食）
我们家有个3岁半的宝宝，打小就爱吃三文鱼，然后现在又酷爱吃香肠，外面买的香肠总是又令人担忧的各种香精色素防腐剂，索性就自己做mini香肠给她吃，吃得营养健康又放心。
这个香肠1岁以上的宝宝都适合，做起来也很简单，小宝宝可以蒸煮即食，大宝宝也可以煎着吃！（若宝宝不喜欢三文鱼，可全部用鸡胸肉）
用料：
60克三文鱼
200克鸡胸肉
28克玉米
25克胡萝卜
30克蛋清
30克淀粉
2克盐
3克蚝油
6克细砂糖
3克食用油
1～2片柠檬
做法：
准备好需要的食材。
三文鱼用柠檬片腌制10分钟去腥味。
三文鱼和鸡胸肉分别切块。
玉米剥下来，胡萝卜去皮切丁。
切好的三文鱼、鸡胸肉、胡萝卜和玉米粒放入料理中，继续加入食用油。
搅打至细腻顺滑。
往搅打好的肉泥中加入蛋清，顺着一个方向搅拌，加入玉米淀粉搅拌均匀。
加入蚝油，盐和糖。
继续搅拌均匀。
拌匀后的肉泥装进裱花袋中，裱花袋前面剪开个口子。
把肉泥挤入香肠模具中，可以用勺子抹平下。
蒸锅中加适量的水烧开，水沸腾后放入香肠蒸10分钟。
成品图。
成品图。
成品图。
松花蛋拌豆腐
用料：
3个皮蛋
1盒内酯豆腐
2勺醋
3勺酱油（生抽）
3瓣蒜瓣
2勺耗油
适量盐
2勺剁椒
2勺香油
做法：
内酯豆腐放入盘中，上面散一点点盐。放锅中蒸15分钟。蒸的目的是去除豆腥味。更入味。
取出，放凉，用刀划成小方块。
调汁。

1.找一个洗干净的空碗，倒入2勺醋、3勺生抽，2勺耗油，适量的红剁椒，小勺盐，蒜瓣捣碎或用压蒜器压放入，适量的芝麻油。搅拌均匀！
2.盐不要放太多，因为有生抽。醋不喜欢吃的可以不加。北方喜欢用老抽，放老抽颜色比较重，可适当放点糖综合一下。
皮蛋剥好，洗净。
切成小块，放入豆腐上。
淋上准备好的料汁。

美味可口的松花蛋拌豆腐就做好了。
南瓜糯米炸羔
用料：
小半个南瓜
200g糯米粉
适量（包的时候看情况）红豆沙
做法：
南瓜去皮 切块 放可微波的容器里 扣上保鲜膜 微波5分钟
微波后稍凉的南瓜直接上手抓成泥状 倒入糯米粉继续揉搓匀
分次将温水倒入揉搓匀的面粉中 揉到三光（手 面 盆）即可！盖湿布静至20-30分钟
静至好的面分成小剂子（大小随个人爱好而定）用手拍成饼状 中间部位留成小窝状，将红豆沙挤入窝状中，四周合拢小心拍成饼状，豆沙漏出点也无妨不会影响到炸！
锅里倒油炸两面金黄即可。
超下饭滴小肉丸烩白菜粉条
配米饭🍚超级好吃哦 下饭菜 很简单的😋😋😋
用料：
半颗白菜
1小把粉条
半斤肉馅
适量葱
适量姜
1个八角
适量盐
2勺老抽
3勺生抽
1小勺料酒
一点点白胡椒粉
半勺白砂糖
适量鸡精
1小勺蚝油
做法：
肉馅中放葱姜末 一点盐 老抽生抽 料酒 白胡椒粉拌匀备用
白菜洗净切成小块 红薯粉提前煮至8成熟 捞出备用
1.热锅倒油 小火慢炸小肉丸 待变色后 即可捞出。                                                                 2.热锅倒油 中火 放八角炸糊后放葱姜片爆香 先放入白菜 炒至出水后放入老抽 生抽 蚝油 盐 鸡精调味炒匀 放入粉条小肉丸 再炒5-10分钟即可出锅
香甜不腻の奶油蘑菇意面
口蘑本身有一股特殊的味道，那味道不是特别的美好。不过它也有适合一起“玩儿”的朋友，那就是奶油，它们经过一起烹调后，会迸发出迷人的香味，让人留连。

        我这版食谱不是传统版，而是【任意发挥版】！😅因为好多食材我都没有（比如：黄油、芝士粉、培根、香芹粉），但是我有最不能被替代的【口蘑】，所以我换了对应的食材，有的则选择性忽略不放。最后成品的味道绝对乱真！🥳🥳🥳

        不信？那你就去试试吧！😝

▪这个菜谱是两人份的量。
用料：
正常2人份意大利面
340g（一盒）午餐肉/培根
150g口蘑
半个洋葱
两根（瓣）鲜芹菜/香芹碎
面碗一碗底淡奶油
2-3个鸡蛋黄
适量盐
大量黑胡椒碎
少量棕榈油/黄油
适量干甜罗勒碎
做法：
< 煮意面 >

冷水加盐烧开。锅开后下意面，中大火🔥煮约9分钟，捞出备用。

注意：
          1）期间注意随时翻动，防止面粘锅；
          2）如果你是新手做饭时间没把握，请在煮好的意面里搅拌少量橄榄油，防止意面由于时间过长而粘黏。
          
< 炒配料 >

中小火🔥烹炒顺序：肉-洋葱-口蘑-芹菜，每种食材都是先炒出自身香味，再搅拌炒。

注意：
          1）没有培根不要紧，这个肉的关键本身是咸肉，没有就用午餐肉替代也是没有问题的。只是烹调时间会增加。
          2）没有香芹碎，就用先芹菜，能起到一样的作用。但是芹菜一定要切薄片，否则影响口感。
          3）加洋葱是我改良版，但是洋葱味道非常中，所以不宜多用，1/2个足矣。如果做一人份，则改为1/4个。
< 炒奶油意面 >

1）将淡奶油倒入容器，并打入2到3个鸡蛋黄，（如果你是一人份那就当一个就行了。）搅拌均匀。

2）将煮好的意面倒入锅内，搅拌均匀。再倒入淡奶油混合物，搅拌均匀，翻炒。
< 调味、出锅 >

翻炒均匀后，改小火🔥开始调味，盐、胡椒粉、甜罗勒碎（没有也可以）加入，翻炒均匀。翻动约1、2分钟可关火。
腊肉炒菜苔
有一次到双湖园去吃过这道菜，至今还记得那个味道。
用料：
1块腊肉
400克红菜苔
2瓣蒜
适量鸡精
适量克盐
做法：
将菜苔整理好，较粗的部分分成两半、腊肉切片（薄片）、蒜末；
将腊肉置于锅中小火炸一会，腊肉香味散发出来，且腊肉也更有嚼劲，盛出备用；
将锅中放少许油（之前腊肉也会留下一些油），放入蒜末，蒜香出后，倒入菜苔大火翻炒；
菜苔快熟时，将腊肉倒入锅中，继续翻炒，放入少许鸡精和盐（腊肉有咸味，一定要注意盐量），装盘。
蜜薯牛奶冰皮月饼
热量低颜值高味道棒的冰皮月饼，一定要试一试！
用料：
#50克*24个
冰皮：
40克色拉油
90克糯米粉
70克粘米粉
40克澄面
70克糖粉
350克牛奶
500克水
适量手粉（炒熟糯米粉）
内馅：
600克蜜薯（切片蒸熟）
60克炼乳
100克蔓越梅（切碎）
做法：
将蒸熟的蜜薯和炼乳放入主锅，以10秒/速度 7搅打，用刮刀棒将薯泥刮至锅底，再以10秒/速度7搅打。
加入蔓越梅，5秒/速度4混合，倒出冰箱冷藏备用。
清洁主锅。将色拉油、糯米粉、粘米粉、澄面、糖粉和牛奶放入主锅，以30 秒/速度 3-6混合成稀面糊。
将混合好的稀面糊倒入大小适宜的盘子，将盘放入蒸锅并盖上蒸锅盖。清洁主锅。
将500克水放入主锅，架上蒸锅组，以23分/Varoma/速度 1蒸煮，或者封高温保鲜膜放微波炉，高火2分钟，拿出翻拌一下（将四周凝固的向中间拢，中间的液体向四周流），再发微波炉，高火两分钟。将蒸好的面团取出，等待冷却揉成团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少1小时。
将冷却后的内馅和牛奶冰皮各分成25克每个的小份。
将牛奶冰皮用手掌压成圆形面皮（直径约8cm），包入内馅，收口捏紧，依次做完所有的面团。
在50克的月饼模具里撒一些熟糯米粉做手粉，晃一晃，使粉均匀的沾在月饼模上，再将月饼模具在手心内磕一磕，将多余的粉磕出来，将包好的面团搓成圆柱状，放入月饼模具，压出月饼形状。
依次做完所有的月饼，即可享用或放入冰箱冷藏后享用。
川北凉粉 家庭版本
以前去面点王都会点一个川北凉粉，现在疫情也不是太敢出去吃饭。 

自己可劲折腾了。🌚 我也不知道正不正宗，反正好吃就对了。

再配上自己做的油泼辣子，绝了。油泼辣子做法链接👉 : https://www.xiachufang.com/recipe/104783723/
用料：
30g豌豆淀粉
180g（30g➕150g）水
酱汁: 2勺生抽➕1勺蚝油➕1勺香醋➕蒜末➕青红椒末➕花椒油➕芝麻油➕一丢丢盐，油，鸡精➕2勺油泼辣子
做法：
我用的是这个豌豆淀粉，网上应该都有卖。背后有写做法，照着来就好了。
我用了大概30g豌豆粉做了三小碗。一份豌豆粉➕等量的水拌匀，再倒入5份水。 (喜欢口感软一点的可以加到7份水)🔥大火煮沸转小火，需要不停搅拌以免糊锅底，我用的不粘锅。搅拌到透明无颗粒状就可以了。
装入容器放凉。我用的吐司模具。底下垫了一层油纸。
等待凉的过程调一个酱汁: 【2勺生抽➕1勺蚝油➕1勺香醋➕蒜末➕青红椒末➕花椒油➕芝麻油➕一丢丢盐，油，鸡精➕2勺油泼辣子】，用热油浇入这个汁拌匀。
我入冰箱了2小时，脱模。
切成喜欢的形状，浇上酱汁即可。
玉子虾仁
用料：
玉子豆腐
鲜虾
高汤
盐
做法：
玉子豆腐3块
鲜虾一盘去皮备用
豆腐切墩用水汆熟装盘
虾仁用水汆熟
将虾仁摆在豆腐上
用高汤加盐和少许淀粉做成青汁浇在菜品上完成
银耳雪梨桃胶炖奶
买了桃胶就想着怎么吃😊
用料：
一小朵银耳
适量清水
5粒桃胶
一个雪梨
一袋牛奶
适量蜂蜜
做法：
银耳  桃胶分别用清水泡软，洗净。
银耳加清水（腌过银耳）倒进料理机打绒，倒进锅里加清水500ml，桃胶撕碎放进锅里开火煮开，关小火煮到粘稠（期间要不停搅动以免糊锅，溢出）
雪梨去皮去核切块放盐水里沁泡一下（防止氧化），银耳桃胶熬好后倒一袋牛奶进去，放雪梨，放蜂蜜搅拌均匀省出就可以开吃了
梅干菜炒肉沫，配白粥的绝配。
用料：
150克（一把）梅干菜
一小块就行，不需计较重量瘦肉100克
适量菜籽油，盐，生抽
做法：
梅干菜用热水泡软，挤干水，再切细一下。
因为我家的梅干菜是用大叶芥菜晒的，很大一片，已经细细切好，还是很长一条的丝，再切碎一下比较容易放匀调料
切碎的梅干菜用油爆炒一下，放适量的盐，起锅。
肉沫爆炒，放盐和酱油调味，下炒过的梅干菜，一起翻炒入味。
放生抽，或把酱油稀释一下，倒在梅干菜肉沫上，收汁起锅。
配白粥的绝配！
家常羊肉汤
味道鲜美，营养丰富，制作简单。热气腾腾的羊肉汤，适合寒冷的冬季食用。
用料：
400克羊肉
1根胡箩卜
3片白菜叶
2段葱
2片姜
1只八角
5粒花椒
1片香叶
20粒小茴香
2只丁香
适量盐
少许香油
适量水
做法：
白菜切片，胡箩卜切块。
羊肉洗净切块，放入砂锅，加清水煮开，撇去血沫。
加入白菜，胡萝卜，各种香料(不含盐，香油）一起烧开转小火炖十五分钟。
加入盐调味，淋香油出锅。
烧烤酱
出去烧烤一般都要买一大堆酱料来刷刷刷吧，各种麻烦又浪费钱什么的，上次在南宁的一电视台看到这个自制烧烤酱后试了下真的很不错！简单省事又省钱，绝壁是居家外出烧烤必备啊！！！
用料：
2勺番茄酱
2勺酱油
4勺可乐
做法：
番茄酱：酱油：可乐＝1：1：2

入锅小火煮，煮到稍微粘稠就可以端出上桌，可用来蘸着吃。
如果您想烤牛排或者鸡翅刷在上面烤制的话，就可以不用加热了，直接刷在想烤制的东西上面，可以边烤边刷，多刷几次就入味了。
创意儿童餐之长颈鹿先生
跟着饭妈做儿童餐，宝宝说好可爱🐶
用料：
米饭
鸡蛋
胡萝卜
橙子皮
番茄
海苔
做法：
将炒好的蛋炒饭捏成椭圆做头部
蛋炒饭里有油就不太粘，基本上不太好捏成形，我是倒在盘子里用筷子整出的形状
捏个小球做尾巴后端
捏出鹿角
橙子皮剪成半圆形做脸部下面，海苔剪出鼻孔，嘴巴，眼睛
番茄剪出领结
摆盘，完成啦，我家宝宝特爱吃蛋炒饭，一盘吃光光
海绵蛋糕（脆皮蛋糕）
认真看菜谱，我说的很清楚是全蛋（全蛋＝蛋清➕蛋黄）全蛋也是可以打发的，只是打的时候比较长而已！可以在鸡蛋液下面坐盆热水打发，这样会比较好打发的！
用料：
2个鸡蛋
55克低筋面粉
40克细砂糖
30克玉米油/色拉油
做法：
所有材料称好备用！
将全蛋打入干净的盆中，加入所有的白砂糖！然后下面坐盆热水开始用电动打蛋器打发！
打发至蛋液呈乳白色，提起打蛋头写8字不容易消失就可以了！
将低筋面粉过筛加入蛋糊中，翻拌均匀！是翻拌，不是画圈搅拌哦，否则会消泡
然后将玉米油倒入翻拌好的面糊中，继续翻拌均匀，将烤箱上下管预热160度
将拌好的面糊盛入模具或者纸托中，盛9分满就可以了！然后放入烤箱中层，160度上下火烤30分钟！（如果是那种浅浅的模具，烤20分钟就可以了）总之烘烤时间看自己的模具大小、深浅而自由决定！
成品非常的好吃😋里面可以加葡萄干，蔓越莓干等等！味道会更好吃！
红焖羊肉
用料：
随意羊肉
三个干红辣椒
适量冰糖
适量八角
适量桂皮
一根胡萝卜
做法：
羊肉焯水备好，热油放八角桂皮炸香，下羊肉翻炒，关小火或关火放冰糖炒炒化，然后翻炒均匀。
冰糖上色不够，加入生抽 盐 上色。加入干红椒 想辣点的多加 但不要太辣 
加入胡萝卜翻炒均匀 加热水然后倒进炖锅，汤不需要太多 因为炖锅按焖档不干水，焖两小时就出锅了。如果没有焖锅就用炒锅慢慢炖吧。
开吃
菠菜面
供自己参考
用料：
一把菠菜
375克面粉
1小个鸡蛋
3克盐
做法：
菠菜榨汁，125g汁
菠菜汁加入面粉盐鸡蛋和絮状
压面机反复压，然后挤出面条
放保鲜袋里放冷冻
西红柿鸡蛋盖饭
西红柿炒鸡蛋又叫番茄炒蛋。是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹调方法简单易学，营养搭配合理。色泽鲜艳，口味宜人，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，番茄红素具有独特的抗氧化能力。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价的蛋白质。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类等，对神经系统和身体发育有非常好的作用，非常受孩子和老人的喜爱。
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
1碗米饭
10克葱
10克香菜
1勺油
2匙盐
0.2匙味精
做法：
准备原材料西红柿、鸡蛋、葱、香菜、米饭备用
葱和香菜切好
西红柿切成小块备用
锅中倒入底油加热倒入打散的蛋液
鸡蛋炒成七分熟先盛出装入容器中
锅中另起油加热放入葱花爆香再放入西红柿大火翻炒
西红柿炒至汤汁放入炒好的鸡蛋一起翻炒
放入盐和味精调味均匀最后撒上香菜提鲜即可出锅享用
米饭在碗中压成型倒扣在盘中
炒好的西红柿鸡蛋盖在米饭上面撒上黑芝麻就大功告成啦
搭配牛奶、水果和小麻花就是标配早餐
早餐是一天中最重要的一餐一定要吃好吃饱
西红柿和鸡蛋一起吃不但营养丰富口感也是一级棒
有了皮皮虾的加入就是豪华早餐哦
美好的一天从丰盛的早餐开启
凉拌粉皮
粉皮，是用红薯做成的，尤其是凉拌粉皮，味道鲜美，妙不可言。今天小编就来教教大家做一盘香喷喷的凉拌粉皮吧！
用料：
适量粉皮
三分之二茶匙香油
适量葱花
2-3瓣蒜
1勺半醋
按照个人喜好添加盐或生抽
一小撮味精
一节黄瓜
适量姜条
做法：
刚开始的粉皮硬邦邦的，不要急，洗净所有材料后开始操作吧！
将粉皮放进锅里，大火煮1分钟（只加一点点水）。将粉皮放进筛子里，冷水热水过几遍，直到变软为止。
淋上香油、醋，放上别的物品并搅匀并装盘。现在，一盘香喷喷的凉拌粉皮就做好啦！！！
超级简单下饭菜
深夜厨神 ！学会做菜！并热爱生活！
用料：
2勺酱油
5克盐
500克豆角
300克肉
4干辣椒
做法：
豆角切丁
肉切丁 红辣椒切丁
油炸肉丁五分钟 加入豆角丁翻炒
加入红辣椒翻炒
做完啦 记得拍照📷
蚝油鸡翅
用料：
适量蚝油
6个鸡翅中
适量油
适量料酒
适量盐
适量酱油
适量淀粉
适量水
做法：
鸡翅上划几刀，用料酒，盐，酱油，胡椒粉腌制一小时。热锅下油，鸡翅煎至两面金黄。
蚝油，淀粉，适量清水勾芡，下鸡翅翻炒后装盘。
超简单热干面
疫情期间，怀念热干面，在家做起来
用料：
适量芝麻酱
适量香油
适量葱花
看自己食量面
1勺老抽
少许盐
1勺辣椒油
做法：
把儿子辅食的芝麻酱拿来用用，哈哈😄
芝麻酱和香油很重要，热干面的灵魂，哈哈
香油倒入后搅拌
蒜末中加入一点开水
炸辣椒油的用料见上图
锅中加少许油，因为我只做两碗
捞出八角，茴香，关火！倒入辣椒粉
以上调料配好后，烧锅水下面
买好的热干面，开水下锅烫一下捞出
放入调料
迅速拌匀
网红雪花酥（榴莲味）
用料：
40克黄油
60克德运脱脂奶粉
160克榴莲味棉花糖（无极岛）
110克小葫芦饼干
140克每日坚果
做法：
准备好所有材料
电陶炉800瓦，黄油放入不粘锅！不粘锅！不粘锅哦！小火加热至完全融化
待黄油融化后加入棉花糖
用刮刀不停地翻拌，按压直至棉花糖完全融化，大气泡消失
倒入奶粉搅拌至无干粉，关火！加入每日坚果，迅速翻拌
再倒入饼干
倒入不沾烤盘戴上不沾手套整形，推压紧实，表面筛上奶粉
放凉后切块，根据自己喜欢来决定大小和形状
也可把切好的侧面也均匀地撒上奶粉
切好准备包装
成品
大小包装好喽
玉米胡萝卜排骨汤
用料：
1根甜玉米
半根胡萝卜
半条排骨
几颗枸杞
 5-6颗红枣
1勺料酒
1000克水
做法：
把原材料洗干净切块
排骨焯水
红枣枸杞洗净备用
然后把全部原材料倒入电饭锅里
点击炖品键，时间由你定
煮的时候倒点料酒
准备可以吃的时候就放点盐就可以吃了
香蕉蛋糕卷
用料：
80g低筋面粉
4个鸡蛋
40g牛奶
30g玉米油
35g糖
100g奶油
10g糖
1-2根香蕉
做法：
将蛋黄和蛋白分离到两个无油无水的干净容器中
将蛋黄液里面加入糖、牛奶、油搅拌均匀
筛入低筋面粉搅拌均匀
蛋白中分三次加入糖用电动打蛋器打至湿性发泡
取3/1的蛋白放入蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀
再翻拌好的蛋糕糊倒入余下的蛋白中翻拌均匀
烤箱预热180度，将翻拌好的蛋糕糊倒入烤盘中刮平震出气泡
放入烤箱中180度烤15分钟！拿出来快速倒扣晾凉，趁热撕去烤纸待凉
奶油加入糖打发至8-9分发
将蛋糕片铺到事先准备好的烤纸上，抹上适量的奶油放上香蕉，卷起来即可！（可以利用擀面杖来卷，我是直接卷的
卷好两头烤纸扭紧放入冰箱冷藏2小时
拿出来切去两头的不平整部分，切块直接食用即可
宝宝牛肉蔬菜饼干
用料：
50克牛肉
20克西兰花
50克山药
30克根胡萝卜
做法：
食材：牛肉，山药，胡萝卜，西兰花
将食材打成泥，加60克黄油，揉捏成光滑的面团，压扁，压花。
有点过火了，预热，上下火130度，烤了25分钟，下次调整只能烤20分钟。
羊骨疙瘩汤
用料：
1斤羊骨头
200克面粉
2片姜
3个（1个和面，两个直接打撒在锅里）鸡蛋
一小把香菜
适量盐
适量香油
适量料酒
4小段葱段
适量白胡椒粉
做法：
把羊骨浸泡一小时左右，洗净放入锅中，水加8分满，放入姜和葱段，大火煮开，撇掉浮沫，转小火，倒入适量料酒。
面粉加入鸡蛋，顺时针搅拌均匀，干面粉太多，可以适量加点水，这里我加了20克水，分次撒在干面粉上，搅拌到没有干面粉为止
把和好的疙瘩倒入锅中，倒的时候，要边倒边搅拌，大火煮开。
锅开，打入鸡蛋
最好加入，盐、香油、白胡椒粉和一点点香醋，最后加入香菜搅拌均匀，关火。
香飘四溢的疙瘩汤😍️
抹茶全麦红豆包&全麦红豆包 100%全麦（自制低糖无油红豆馅）
100%全麦粉的全麦红豆包搭配自制超低糖无油红豆馅，圆滚滚的胖胖包吃起来口感松软，豆香浓郁口感细腻。红豆馅的制作放在最后，也可以使用市售的红豆馅，但是我觉得市售的实在是太甜了并且油也大，不如自己做的健康。（使用市售的就忽略步骤27以后）
全麦面团我分出来了一半制作抹茶口味，吃起来口感是一样的，味道的话带有抹茶的会不如原味的甜，因为抹茶是比较苦的，但是有茶香气还是挺不错哒
这次使用的全麦粉是王后特制全麦粉（细粒/细麸），一般使用一款新粉我会从50%开始尝试，但是这一款全麦群里面的亲们好几个都用过来制作100%全麦吐司了，所以心里有底，直接就到100%，过几天会出新的王后特制全麦细粒的吐司，我再想一下做什么味道的哈
还是有不少注意事项，请仔细查看小贴士以及各个步骤

以下配方只做了共8个手掌大的胖红豆包，其中4个抹茶4个原味
分割重量是56g面团搭配35g成品红豆馅，具体的搭配也是看自己的喜好或材料情况
用料：
#主面团（总重452g 分割每个面团56g*8个）
250g全麦粉
10g白砂糖
2g盐
50g牛奶
45g鸡蛋1枚
7.5g(2.5g)鲜酵母(或干酵母)
10g黄油
85g水
#抹茶面团（对应125g面粉，也就是主面团的一半量）
2.5g抹茶粉
8g水
#红豆馅（成品红豆馅560g，取35g*8个）
200g红豆
适量水
40g糖
做法：
这次用的面粉是王后特制全麦粉细粒/细麸，只有25kg的大包装，没有小包。手感细腻，麸皮感也很强，研磨的非常细致
主面团除黄油以外的所有材料放入面包桶中，请注意预留一部分的水用于调节
我用的是面包机的揉面程序
大约揉到10分钟时加入室温软化的黄油
揉到面团光滑就可以了，我用了面包机的揉面程序整好15分钟
揉好的面团测量一下温度，不超过26度哈
扯开看面团有粗膜，破洞锯齿状就可以了
因为我想做两个口味的红豆包，所以把面团称重后，分出一半来制作抹茶的。也就是125g全麦粉，对应2.5g抹茶粉加8g水
抹茶粉和水混合均匀
抹茶与面团揉均匀
面团整成圆形后放入盆中，进行第一次发酵，放在26度左右的环境中
发酵到两倍大，我家很冷，我放入了发酵箱里，大约60分钟发酵完成。
具体时间要看室温和面温
在发酵时来分割红豆馅，我是按照35g/个来分割的
在案板上倒扣出面团，称重分割。
抹茶的是230g，原味的是227g
我是按照每个面团大约56g来分割的，所以各分成4份哈
每个面团都揉圆
然后盖保鲜膜松弛约10-15分钟
松弛好之后进行面团的塑形。将面饼擀圆饼状
翻面放上红豆馅
收紧收口后，翻过来正面揉圆。这样面团塑形就完成了
将面团都塑形号之后，准备最后发酵，最适宜的温度是36度，湿度85%
发酵了至1.5-2倍大，我放在了发酵箱里，大约55分钟（这时候我的烤箱已经预热了15分钟，上180下180）
凹个造型吧，用手指沾面粉戳个洞，或者用棍子也行
放入烤箱中，上180度下180度烤制17-20分钟
烤好之后马上脱模
凉透
放入密封袋中保存
现在开始介绍一下红豆馅的做法。如果使用市售的，那么就忽略后面的内容。把红豆清洗干净后泡水，我泡了一夜
将红豆加水煮烂
煮至软烂出沙
使用工具决定时间，普通小奶锅这种煮的比较久。电饭锅压力锅这类的可能比较快
我用的就是普通的小电锅，煮了70分钟吧
放入平底锅里收干水分，加糖后翻炒
状态大概如图所示吧
能成团不粘手～我不太喜欢把红豆馅炒的特别干，因为面包体是全麦的口感会粗糙，内馅如果是绵软的口感更好
放入保鲜盒中，凉透才可以使用哈~200g红豆最后大约出560g红豆馅
燕麦无花果面包
用料：
820克日清百合花粉
40克即食燕麦
14克盐
16 克砂糖
4克麦芽精
6.5克低糖干酵母
558克水
25克无盐黄油
85克天然水果酵母
200g香草蜜渍无花果干
做法：
打好的面团起缸温24℃。分成2份，一份300g的白面团，剩下的用折叠的方法包裹入蜜渍香草无花果。基础发酵：60P30。
分割白面团30g一个共10个，无花果面团120g一个共10个。无花果面团滚圆，滚紧，表面刷橄榄油后用白面团包裹。最后发酵：60分钟。
风炉：215℃，蒸汽，烤15分钟。
手残党也能get同款紫菜包饭（伯可福电饭煲）
今天给大家介绍一道简单便捷的早餐——紫菜包饭
用料：
2张紫菜
1碗米饭
1勺沙拉酱
2克盐
1个番茄
几片火腿肉
适量番茄酱
做法：
用电饭煲煮好米饭，我这里用的是伯可福bokuk降糖电饭煲
锅热下油，将火腿切片后煎至金黄，虾仁一样处理
底部垫一张紫菜，铺上一层米饭，把番茄切片，在饭上面依次放入火腿肉、番茄、虾仁；按照自己的喜好挤上番茄酱、沙拉酱。
把紫菜左上下右对折，包起来
把紫菜切开两半即可食用啦~
看看成品图
麻辣小龙虾
一盆小龙虾，一瓶冰啤酒，在这炎炎夏日，别提有多惬意了！外边小龙虾，贵不说，卫生也让人很不放心，不如自己动手做起来！
用料：
5斤小龙虾
适量干辣椒
适量花椒
几片香叶
适量料酒
半瓶啤酒
适量豆瓣酱
适量蚝油
适量生抽
1根大葱
2头大蒜
适量盐
1个桂皮
1个草果
几片姜
2勺白糖
2个八角
做法：
处理小龙虾，减去虾头，去掉腮，剪掉大的脚，抽虾线，再用刷子刷洗干净备用。
烧锅水，把小龙虾焯一下，捞出控水备用。
炒锅烧油，油多放一点。把香料放入锅中炒香。我就是家里有什么放的什么。“葱姜蒜适量，干辣椒花椒适量，八角2个，香叶几片，桂皮一小块，草果一个”
放一小块的火锅底料和两勺的郫县豆瓣酱，继续小火炒出红油。
把焯过的小龙虾倒入锅中翻炒均匀，倒入半瓶啤酒，再加适量清水，刚刚没过小龙虾就行。
放入两勺白糖，两勺盐（后期再适量加），适量料酒，蚝油，鸡精，味精。大火烧开，加盖煮20分钟。
煮的时候随时看着点水量，不要煮干。20分钟后就可以享用美食了！
红烧肉沫茄子
用料：
1根茄子
50克瘦肉
2个小米椒
1根葱
1片姜
3瓣蒜
适量生抽
适量料酒
适量老抽
适量盐
适量白糖
一小勺豆瓣酱
适量生粉
做法：
1. 茄子切条，装盘中，加少量盐，用手抓匀腌制10分钟左右。
在腌制茄子过程中把瘦肉剁碎成沫，然后装碗里加生抽，白胡椒粉，料酒抓匀后腌制十分钟
再准备一个碗装三分一水，加入生粉，老抽，生抽，白醋，白糖适量搅拌好放着
葱头姜蒜小米椒切碎备用
将腌制好的茄子多余水分挤掉，开火热油将茄子倒入炸软，不要超过一分钟，捞起备用

然后国内留一部分油，开火热油后倒入葱姜蒜小米椒爆炒，然后倒入一勺豆瓣酱炒匀后倒入腌制好的肉末继续炒匀，然后倒入炸好的茄子翻炒，然后加入调好的生粉汁，翻炒拌匀，出锅前撒上葱花，装盘即可～
香酥葱油饼
又香又脆的葱油饼。
用料：
500克普通面粉
15克食用油
3克盐(面)
150克沸水
150克凉水
1根葱
2克盐(葱)
适量饼内用油
做法：
普通面粉，食用油，盐混合一起，先倒入150克热水，用筷子搅拌均匀，过一会倒入150克凉水，继续搅拌均匀。
开始和面直至面团表面柔软光滑状态，表面抹油放入盆里，盖保鲜膜静置15分钟。
利用面团静置时间，把葱切成碎末，放入盐备用。
面团分成四个，我的平底锅直径28厘米，如果锅直径太小，可分成六个面团。擀成薄饼，越大越好，注意不要擀破。饼上倒入食用油涂抹均匀。
放上葱花用筷子辅助铺匀。
从两端往中间卷起来。卷过来整理成一条长卷。
从两端开始卷起来。
两端压在一起，用手按压。盖保鲜膜放在一边把四个饼全部做好。盖保鲜膜。
把第一个做好的饼擀薄。
放入平底锅中火烙至，不断翻面直到两面金黄。
出锅即可。
另一种整形手法见视频，层次分明，可出千层饼效果。
这是叠被子方法的起层效果。
凉拌猪蹄
用料：
1只猪蹄
适量花椒
2根香菜
1克盐
2.5勺醋
1勺生抽
5根葱
1瓣蒜
10片姜
适量各种香料
适量辣椒油
做法：
加清水煮开，水倒掉，换新水和香料继续煮一小时
煮好白猪蹄，倒一碗水，加一勺老抽一勺生抽两勺多醋一匙盐，混在一起，尝了觉得味道好就行，浇在猪蹄上，撒上辣椒油和香菜，完成。
珍珠丸子
用料：
肉馅
糯米
葱花
姜末
北豆腐
鸡蛋
盐
胡椒粉
鸡粉
姜粉
老抽
绍酒
香油
做法：
拌肉馅，放一点葱花和姜末，北豆腐去水也放一点，然后加入一个鸡蛋、盐、胡椒粉、鸡粉、姜粉、少许老抽和绍酒、香油，开始顺着一个方向打，打好长时间哦，把弹性打出来，就ok了
泡一个小时糯米，把丸子捏好，放到米里，打个滚就粘的特好了，我还放了一点点黑米里
上锅蒸即可
鱼翅瓜苹果雪梨汤——食便D肥妈菜谱系列
睇左好多辑食便D，学到了不少，可惜之前的都没记载，好多都忘了~以防久了忘记，趁有空，将肥妈的食谱记录一下，留来自用顺便分享给有需要的友友，多谢肥妈~多谢食便D~✧*。٩(ˊωˋ*)و✧*。~这汤秋季饮再适合不过了，无须放盐，切记
用料：
约500-1000g猪腱肉
5-6个无花果干
1个（3瓣）果皮（陈皮）
1个苹果
1个雪梨
1个鱼翅瓜
几粒瑶柱
做法：
1、猪腱加酒、姜片冷水下锅汆水，捞出洗净；
2、另备一锅水加入猪腱（素食者可加腰果、核桃代替）、无花果、陈皮、祛芯切瓣苹果和梨、鱼翅瓜连皮切瓣、瑶柱碎（素食者不加）煲一个小时左右即可
面皮
用料：
适量清水
适量普通面粉
5瓣蒜 3瓣
3勺辣椒面适量
3干香菜
1根黄瓜
30克芝麻
15克花生
1勺生抽
1.5勺香醋
做法：
面粉加水，稠状糊，搅散至无疙瘩
锅中加水，清油刷面皮盘。面皮盘中加两勺面糊，蒸五分钟。
将蒜捣碎，放到碗中，加辣椒面，用花椒油炸香。
黄瓜切丝，香菜切末。
花生炒熟切碎，芝麻炒熟。配上香醋、生抽，味道不错。
蒸熟的面皮。
味道杠杠滴！
糖醋茄子
用料：
1个茄子
2勺醋
一勺糖
少许盐
适量葱
一勺蚝油
一勺淀粉
两勺生抽
半勺老抽
做法：
将生抽老抽糖蚝油淀粉等放入碗中加上小半碗水组成调味料
茄子（最好去皮）切块 放入锅中倒油煎至两面金黄
放入葱花蒜片入味
将调味料倒入锅中焖煮，大火烧开后再加小半碗清水煮开，最后大火收汁即可
Baby蛋黄焗红薯🍠
用料：
30克黄油
1个红薯
克糖
克盐
4个鸭蛋黄
玉米淀粉
做法：
鸭蛋黄微波炉高火一分钟，碾碎备用，红薯切条
沸水中煮4分钟捞出晾干
晾干的状态
晾干的红薯条撒上淀粉，翻拌均匀
锅中放入3块黄油，加入鸭蛋黄碎，一点盐，一点点糖小火翻炒
成沫的状态
加入裹好淀粉的红薯条
炒到浓稠即可
撒一些糖，葱花黑白芝麻即可出锅
桃胶银耳红枣汤
甜甜的腻腻的浓郁的枣香味，喜欢甜品的朋友不要错过。（四碗的量）
用料：
7-10粒桃胶
半朵银耳
5-6颗大枣
适量冰糖
做法：
桃胶泡发15小时，时间短了泡发好有树脂味，影响口感，银耳1.5小时
清除桃胶上黑色的小颗粒，掰成小块，银耳清洗后也掰成小朵，红枣去核
洗净的桃胶银耳红枣放入炖锅，加入三碗水，慢慢炖好，加入冰糖，香甜的桃胶汤成功了
意大利浓香咖喱香肠螺旋面
只做自己喜欢吃的⊙▽⊙
用料：
适量螺旋面
一个大蒜
半个洋葱
一个香肠
半个土豆
两圈红彩椒
5勺牛奶/椰浆
两块咖喱
适量色拉油
做法：
将适量螺旋面放入水中中火煮11分钟左右.
放入冷水中凉凉
在等面讲的过程中，我们可以将蒜拍碎（不喜欢的可以不放，我自己是喜欢吃蒜才放的.....），将土豆，洋葱，香肠，红彩椒，切小丁。
将螺旋面放入色拉油拌匀
放入色拉油....之后放入洋葱，蒜爆香
加入彩椒翻炒30秒左右
土豆丁入锅加水，水刚刚淹过各种丁即可.....煮到土豆变软...
放入椰浆或者牛奶，还有咖喱，快速翻炒变稠之后放入螺旋面翻炒出锅即可...
香肠煲仔饭
香肠、鸡蛋、豌豆各种鲜美食材，电饭锅半个小时，懒人首选哦！
用料：
1根香肠
1个鸡蛋
1小把豌豆
一碗大米
食用油
少许盐
少许香葱
3-4朵香菇
做法：
将香菇、豌豆洗净备用，香菇切成小瓣；香肠切好。
将淘好的大米上均匀放上之前准备的香菇、豌豆、香肠、撒少许盐、少许油，最后掐一只鸡蛋，撒上香葱。摁下煮饭键，静候二十分钟到半个小时，香喷喷的香肠煲仔饭就可以开吃啦！
酸甜爽脆白萝卜
酸甜爽口脆萝卜
这是一道神仙凉菜，适合餐前开胃，配粥，空口解馋~

简单几个步骤，让萝卜变身宝藏女孩，爽脆，酸甜像极了初恋 O(∩_∩)O哈哈~
用料：
一根白萝卜
5个小米椒
60克木糖醇
45克白醋
10克盐
做法：
白萝卜切条，大概手指粗细。
用10克盐腌制30分钟左右，把萝卜脱出的水倒掉。
加入45克白醋，60克木糖醇(白砂糖)，小米椒切小块，搅拌均匀。
装入保鲜盒，冷藏3小时以上，即可食用！
吃吧～
孜然沙丁鱼
用料：
原材料：
20条沙丁鱼
1把九层塔
1个鸡蛋
适量葱姜
2勺面粉
2勺淀粉
调味料：
10粒花椒
1勺生抽
适量盐
1勺料酒
做法：
沙丁鱼洗净，加入所有调味料调味料和九层塔，搅拌均匀。腌制2小时。
面粉、淀粉、鸡蛋加适量水调成稀一点的面糊。
沙丁鱼裹一层面糊，下油锅炸。
油温不要太热，一次炸少一点鱼。
炸至金黄捞出控油。
这是第一次炸完的颜色。
九层塔裹上面糊，下入油锅中快速打散。炸一两秒取出控油。
第一遍炸完后，烧热油，复炸5秒捞出控油。
装盘，撒上孜然粉，开饭！
荠菜豆腐汤
秋天的荠菜依然很好吃啊
用料：
荠菜
豆腐
内酯豆腐（店家自制）
豆腐泡（店家自制）
肉丝
鸡蛋
生抽
耗油
豆瓣酱
做法：
肉丝用生抽耗油豆瓣酱搅匀，腌制半小时
荠菜洗净，切碎
豆腐泡对半切开，豆腐以及内酯豆腐切小块
锅内加油油热后放入肉丝翻炒，变色后加水烧开
水开后加入各种豆腐，轻轻搅动以便受热均匀
水开后加入荠菜，打入鸡蛋再次烧开即可，出锅时加盐调味
多了一步
草莓奥利奥
第二次做生日蛋糕一直拿不定主意做什么样子，参考了几个配方＋姐姐的建议＝可可草莓奥利奥
亲们这是6寸的……
用料：
3个鸡蛋
45克低劲粉
9克可可粉
36克糖（蛋白）
18克糖（蛋黄）
25克牛奶
24克黄油或者植物油
100克奥利奥
220克淡奶油
18克糖（奶油）
6颗草莓（装饰）
3颗草莓（夹心）
2个江山猕猴桃
做法：
蛋白蛋黄分离，蛋黄＋黄油然后搅拌，＋牛奶然后搅拌，＋过筛后的低粉可可粉搅拌，切记不要画圈圈，要像炒菜一样搅拌。然后蛋白＋糖用电动打蛋器打发（手打就算了，直接废掉，还有一定不能有水）。最后把蛋白霜分三次加入蛋黄糊，直至搅拌均匀（同样要像炒菜一样搅拌，不然蛋白霜会消泡）。照片忘记拍了
搅拌好的蛋糕糊入烤箱170度20分钟烤吧！
打发淡奶油，记得分三次加白糖
可可威风烤好后晾凉，切成3片（考验你刀工的时候到了）
然后你就一层一层的放，蛋糕片↣奶油霜↣水果↣奶油霜↣蛋糕片（依次加）
其实裸蛋糕也蛮好看的
拿出你的耐心抹奶油霜吧！不要心急不要心急（差一点没关系我们还有奥利奥饼干碎）
方式不限我是各种撒＋丢＋抹＋刮（只要上去了均匀了就OK啦）
然后发挥你那无敌的大脑，怎么好看怎么摆吧！
老婆饼
用料：
奶黄馅儿：
2个鸡蛋
90克糖
50克牛奶
30克面粉
30克植物油
水油皮
130克面粉
28克植物油
10克糖
65克水
克油酥皮
150克低筋面粉
75克植物油
1个蛋黄
做法：
地一步做馅：把所有馅料加在一起搅拌均匀，放锅里蒸20分钟，每五分钟搅拌一次，直到如图
第二步把所有做水油皮的材料加在一起，揉到光滑，盖上保鲜膜醒发15分钟
第三步：把所有油酥皮的材料放在一起揉到如图上一样
把水油皮擀成圆形包入油酥皮搓圆
包入馅
完成啦
奶味香蕉蛋羹
用料：
1根香蕉
100ml牛奶
1个鸡蛋
做法：
香蕉去皮，用勺子压成泥
鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀
往蛋液中加入香蕉泥和牛奶一起拌匀
蒸锅加水烧开，将调好的香蕉蛋奶液，入锅用中火蒸熟即可
自制剁椒
超市装的两瓶剁椒还在冰箱里，却没有一丝再动的欲望。一吃全是味精和食品添加剂的味道。过往的年岁里，秋冬的时候，妈妈在家门口一脸盆一脸盆的做辣椒酱。我还记得我坐在横放着的凳子上，切啊切啊......切到我开始了自己的辣椒酱。
用料：
鲜红椒
蒜
盐
做法：
鲜红椒洗干净。放于纸巾上完全晾干水分。
蒜剥皮，完全不能沾水哦。
鲜红椒切碎，蒜切碎。切切切
鲜红椒和蒜搅拌，加盐适量。装罐。OH YEAH!
简洁版布丁
疫情期间在家做贡献，宝宝要吃果冻，用家里仅有的东西做个布丁吧。
用料：
200ml牛奶
90ml淡奶油
30g白糖
5g吉利丁粉
20ml水
做法：
物品准备好
吉利丁粉倒入水中化开。
牛奶、奶油、白糖倒入锅中中
小火加热，直到糖完全融化就可关火了。
将化好的吉利丁粉倒入锅中搅拌直至完全溶解。
可过筛也可不过，找合适的容器盛装，并放到冰箱里冷藏，大约三四个小时就可以了。
柠檬烤鸡翅
烤得略干的柠檬片带着蒜末吃到嘴里，蜕去了新鲜柠檬的酸涩，多了咸香微辣的孜然蒜香，居然特别入味好吃😋
鸡翅是酸辣孜然蒜复合香😋
用料：
6个鸡翅
多片（随个人口味）柠檬
约20克蜂蜜
2勺料酒
2勺生抽
1勺蚝油
适量姜末
适量（本次用了至少6瓣）蒜末
半小勺十三香
适量（按个人口味加入）孜然粉
适量（按个人口味加入）辣椒粉
适量芝麻
做法：
鸡翅洗净，用厨房纸吸干表面水分，鸡翅正反两面划几刀，利于后续腌制入味。
腌制鸡翅：在鸡翅中放入蒜末姜末，用量随个人口味，再加入2勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、半小勺十三香、适量孜然粉、辣椒粉和芝麻，最后放入几片薄薄的柠檬，再挤几滴柠檬汁，拌匀、保鲜膜包裹放入冰箱、腌制至少2小时。
烤箱190度预热10分钟，腌制好的鸡翅取出放入烤箱中层，每个鸡翅覆盖一片柠檬，烤15分钟后取出翻面，在腌制余料中加入蜂蜜，拌匀后涂抹鸡翅，柠檬片仍然覆盖鸡翅上，再烤15分钟，取出翻面，涂上所有腌制余料，最后烤8分钟。
烤好装盘，撒点芝麻装饰。
冬季防风根浓汤
用料：
一只防風根
200ml牛奶
250ml蔬菜高湯
少量奶油
1/5個白洋蔥
一片月桂葉
一個肉豆蔻
一匙白胡椒
歐芹梗
克初榨橄欖油
海鹽
做法：
洋蔥切碎 防風根去皮切塊
熱鍋 加入少量橄欖油炒洋蔥碎至透明 加防風根翻炒一下
放一片月桂葉 倒入牛奶沒過防風根 
煮至牛奶收縮差不多後去除月桂葉加入蔬菜高湯中火煮五分鐘
加鹽 加些現磨的白胡椒和肉豆蔻
用手持攪拌棒攪打至順滑
加入少量淡奶油稀釋
承盤加入寫淡奶油 歐芹梗 肉豆蔻 橄欖油做裝飾
麻酱面片
用料：
大半小碗面粉
2汤勺淀粉
1个鸡蛋
少许盐
少半料勺味精
1汤勺红油
4滴也可不加芥末油
半料勺香油
半料勺芝麻
2根香菜
半根黄瓜
3朵木耳
半汤勺酱油
1汤勺陈醋
半汤勺芝麻酱
做法：
黄瓜洗净切菱形片，香菜切长段，焯过水的木耳，撕成小朵，面粉里加淀粉鸡蛋一点点盐，加水用筷子搅匀。(木耳焯水麻烦也可不加，因为我有焯过水的木耳所以就加了几朵)
揉成光滑的面团，醒面十分钟。
把面擀薄，切成菱形片。
锅中加水开后下入面片煮熟后捞出过凉控水。
面片里加味精、香油、芝麻、红油、陈醋、芥末油、香菜、木耳、黄瓜酱油、盐少许、芝麻酱。
拌匀，非常筋道的面片就做好了。
超简单白面小米面发糕
用料：
5克酵母
适量克水
面粉 250克
小米面30克
奶粉 30克
做法：
酵母提前用温水泡开
所有材料混合搅拌成糊糊状
发酵两三个小时到两倍大
将糊糊放到模具中，我随便拿了一个烤吐司的模具，刷一层薄薄的油，防止粘。
蒸锅蒸30分钟，然后焖7分钟，开锅，是不是特别简单
鱼丸面
用料：
随意鱼丸
选自己喜欢吃的青菜
少量白胡椒粉
一根香葱
适量猪油
适量盐
适量面条
适量生姜
少量白醋
做法：
锅内放水烧开、下姜片、猪油、鱼丸子
鱼丸子煮的飘起来就熟了、再放盐和胡椒粉、煮一下了放葱再放点白醋、就做好汤底了
重新起锅烧开水、煮面条、烫下青菜、可以丢点盐在水里、面条才有盐味、面条煮好后捞起来装碗、倒上刚刚煮的鱼丸子汤、摆上青菜就可以开始吃啦！
家常版千叶豆腐🔥
千叶豆腐大家一般都怎么吃呀，我就喜欢跟肉或者干锅了吃！！在家总是不知道吃啥，就将就着冰箱里有啥做啥吃啥咯！！这道菜非常简单，还很好吃呀！
用料：
1块千叶豆腐
几片腊肉
2个线椒
2个小米椒
适量姜蒜
适量常规调料
适量花椒
适量干辣椒
做法：
准备食材
锅中倒入适量油，先放入腊肉煸香，再放入姜蒜辣椒等，炒香
煸炒香后加入千叶豆腐，继续翻炒。千叶豆腐刚开始遇热会膨胀，炒一会了就变小了。炒熟后加入常规调料，继续翻炒后变可以出锅了。
成品
好吃！非常下饭！
豆角两吃之麻汁豆角
夏天到了，准备多开发几个凉菜。
用料：
长豆角，芝麻酱
做法：
豆角切段洗净入开水煮几分钟
捞出过两遍凉水，放入葱蒜，生抽，盐拌匀，静置一会入味
一半倒入盘里，另一半拌上芝麻酱也倒入盘里，好了可以吃了～
法式吐司杯子蛋糕
吃不完的欧包，会慢慢变干，对于牙口不好的猫小姐来说啃起来太费劲了。但是煎法式吐司，油少了真心不好吃，而且还挺麻烦，于是猫小姐尝试直接用马克杯做法式吐司杯子蛋糕，效果相当不错👍
用料：
1个鸡蛋
5克细砂糖
10ml牛奶
根据杯子大小选择吐司面包
5克黄油
若干蔓越梅
做法：
吐司切成小块，用量多少要根据你选择的容器大小来看，杯子大就多切点，小就少来点，标准是放进去基本与杯口持平或略微高出一点。
鸡蛋打入马克杯
打散鸡蛋，加糖和牛奶搅拌均匀。
接下来就是把面包一层层放进去。由于杯口比较小，直接放进去的话上层的面包可能会沾不到蛋奶液，所以可以在搅拌完成后倒出一部分，每放入一层面包在浇上蛋奶液。把黄油切成小小块，直接撒上去，如果喜欢芝士也可以同样切成小块撒上。最后放点蔓越莓干。

（你也可以选择用别的容器先浸泡面包再装进杯子里，但猫小姐比较懒，所以大家看自己喜欢啦！）
接下来把杯子直接放进微波炉，现在你可以去做咖啡或者切水果，让面包和蛋奶液亲密接触一会儿，猫小姐大概等了10分钟左右，然后中高火2-3分钟。

（时间不要太久，否则上层的面包会干掉）
叮🔔！出炉啦！

喜欢的话可以在出炉后淋点蜂蜜！
虾仁鱼片汤
想做鱼片汤，鱼片太少，换虾仁汤，虾仁也没几个了，干脆来个混合，清除冰箱还很好吃，我是不是太聪（cou）明(he)🌚
用料：
1个西红柿
几只虾
适量鱼片
少许盐
少许淀粉
少许番茄酱
少许料酒
做法：
鱼片成小片，虾去头剥好去虾线。虾头不要扔。
放入料酒、盐腌制十分钟。
腌制好用干淀粉抓匀备用
西红柿去皮切小块，切生姜碎蒜片。
锅里放少许油，把姜蒜炒香。
加虾头炒出虾油。
放西红柿炒到软烂，加两勺番茄酱。
添水滚开下鱼片和虾仁。
滚几分钟，下点绿叶菜，香菜，香葱都可以，看喜好。
出锅开吃，鲜美无比。
老姜红糖鸡蛋

原料：老姜、红糖、土鸡蛋
做法：老姜切片，加水煮开，带鸡蛋快熟时加入红糖，简单方便！
女性朋友每月都有那几天，在特殊日子里要好好照顾自己！这款经期排污佳品，适合经期后三天，经血量变少时吃，可帮助排出子宫内垃圾、淤血，调理身体！
用料：
4片老姜
15克红糖
2只鸡蛋
做法：
法：老姜切片，加水煮开，待鸡蛋快熟时加入红糖，煮熟出锅，简单方便！
牛肉辣椒酱
用料：
5斤红色厚皮辣椒
3袋或一盒王致和干黄酱
400g白糖
250g米醋
150g白酒
150g味素
适量盐
做法：
辣椒绞成碎片装，用罩笠沥干水分。可以用打碎机，绞肉机，或者用榨汁机。榨汁机打碎的辣椒比较碎，成泥状。
牛肉馅用油翻炒。我喜欢吃肉，就多放了些肉，图片里是两斤的牛肉馅。
就是这个干黄酱
将所有材料搅匀后，放进锅里咕嘟，不断搅拌，贴着锅底搅拌。
不断的搅拌哦
大火咕嘟，再转小火收汁
哈哈，我是爸爸的二厨，么么哒，老爸，我爱你╭(╯ε╰)╮
牛腱炖土豆
用料：
用量牛腱
两个土豆
半个洋葱
少许葱，姜
做法：
准备材料。牛腱,土豆,洋葱切块切丁。
牛腱丁清洗,放入高压锅,加黄酒三勺,醋少许,生姜几片,葱少许,盖锅30分钟。
平底锅里倒油两勺老抽,醋少许,两勺白糖,起锅。
大火,锅中开始冒泡后把洋葱丁倒入锅中,翻炒两下散出香味后再倒入土豆丁,翻炒至着色。
将牛腱沥水后倒入锅中和土豆洋葱一起翻炒,到热水至几乎盖没,盖上锅盖大火10分钟,揭盖翻炒。再盖上锅盖,小火20分钟。
关火翻炒,加适量味精,籽然调香。(完全靠个人喜好)
装盘~~Duang~~
秘制咖喱猪肉
用料：
洋葱
3个土豆
1块酱煮猪肉
2块咖喱块
纯牛奶
做法：
洋葱、土豆切块
洋葱、土豆下锅翻炒至土豆金黄
酱煮猪肉切肉块
加水炖煮，加猪肉块，加少量煮肉的汤汁。
食材炖煮基本软糯后再加入咖喱块，无需加盐倒入适量牛奶更浓厚香醇。
出锅
戚风🧁纸杯蛋糕
用料：
5个鸡蛋
60克蛋清用【细砂糖】
30克蛋黄用【细砂糖】
40克牛奶
40克玉米油
85克低筋面粉
做法：
打发，蛋清，细砂糖分三次倒入蛋清
三个不同状态，加入细砂糖，最后出现硬性发泡，就停止打发。
蛋黄加入细砂糖
搅拌一下，不用打发
加入牛奶，玉米油
搅拌均匀
筛入低筋面粉
不要顺时针搅拌面糊，避免上劲，视频是拌匀的状态，倒三角
取三分之一，打发好的蛋白糊，放入蛋黄糊，上下翻拌。
翻拌好，倒入剩下来的蛋白糊
上下翻拌
翻拌好的状态
用挖冰激凌球的勺子，或者大勺子，将面糊装进烘焙纸模具
最后装了12个杯子蛋糕。

烤箱提前预热至170摄氏度，烤制45-50分钟。
注意上色情况，如果太深，请调整烘焙时间。注意佩戴防烫手套。

出炉啦~香喷喷的纸杯蛋糕~一口一个🧁
低碳无麸质曲奇-Keto Cookies
市面上大部分曲奇要不甜的腻人，要不就干的掉渣，而无麸质曲奇则更加严重，这让很多喜欢饼干的人群对无麸质曲奇敬而远之，常规无麸质曲奇因为用料原因导致只能牺牲一部分口感，直到无意间看到一位国外友人的做法，在实验过后发现这款曲奇的口感颠覆了我心中无麸质曲奇的存在，这款无麸质曲奇的口感因为加入了羽扇豆粉变得非常的神奇，初入口时外部脆脆的，在咬下去满口充斥着酥脆又不干燥的口感，黄金罗汉果糖独有的味道或者0.7倍甜的赤藓糖醇也不会带来甜腻的感觉，在咀嚼之后饼干体在口中完美的化开，无论是巧克力风味还是坚果风味的都有着绝佳的口感，所以这个方子中羽扇豆粉是无法被替换的，并且由于羽扇豆粉的强大吸水性会改变面团的状态，所以要尽量做到克数准确。
用料：
2g盐
2个蛋黄
3g泡打粉
3g小苏打
13g羽扇豆粉
155g扁桃仁粉
115g无盐黄油
5g香草酒或香草精
60g烘焙巧克力豆或坚果碎
95g黄金罗汉果糖或赤藓糖醇
做法：
提前将无盐黄油室温软化，并将全部的材料准备好，并将烤箱提前预热到180度。
将羽扇豆粉和扁桃仁粉混合均匀备用
室温黄油加入代糖打发至光滑蓬松的状态
加入蛋黄、泡打粉、小苏打、香草酒或香草精还有盐混合均匀
倒入粉类混合物充分搅拌
充分混合之后加入坚果碎或者无糖烘焙巧克力豆
用铲子切拌均匀后准备烤盘，在烤盘上放置一张防沾垫或者烤培纸
面团重量是468g，分成12份，每份39g，团成面团即可，不需要摊开，因为在烘焙的过程中会自然摊开，所以面团之间需要保持一定的距离，团好之后可以在面团顶端压上杏仁片或者耐高温的巧克力豆
烤箱180度中下层烤至13-20分钟，至于为什么时间差距这么大的原因是，如果你想吃软曲奇的话在13-14分钟的时候饼干吃起来会软软的并不是酥脆的感觉，而我比较喜欢酥脆干爽的，就把时间延长到了20分钟。切记刚烤好的时候不要去触碰饼干，因为这时的饼干体是松散的，一碰就碎，完全晾凉之后在羽扇豆和代糖的作用下，饼干就会完全破茧成蝶。