xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
卷饼（飞饼版）
超简单快手的早餐
用料：
1个手抓饼
1条培根
1个鸡蛋
几根就好生菜
番茄酱
胡椒粉
盐
做法：
用小火煎手抓饼 不用放油 一定要小火！不然容易糊
煎手抓饼的时候 在平底锅旁边放上一条培根煎 不放油也可以
煎好培根和手抓饼之后煎鸡蛋 放少许盐和胡椒粉
最后把做好的都卷卷卷在一起就可以啦！在上面挤点番茄酱什么的 超级好吃！！٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و棒棒哒
蒜蓉青菜炒菌菇-减肥晚餐
随手炒的 希望大家喜欢啦._.
用料：
4-5颗（一人食青菜
适量（根据个人喜好蘑菇
2-3瓣蒜
适量盐
适量油
做法：
青菜洗好、切好—菌菇洗好撕成条—蒜瓣切丁
放油 放一点盐 热锅
放蒜炒香
放菌菇
焖三分钟
加青菜 翻炒至熟 并加适量盐
完成了✅
在校党养生记
创建菜谱的日子是大二下学期在学校的第一天。
一边深切思念寒假在家里厨房活色生香的日子，一边想着怎么才能在学校不至于过得太惨/太不健康/太不营养。于是还是创建一个菜谱尽量多来打卡记录生活吧❤️
用料：
豆浆机
煮蛋器
烤面包机
电饭锅
焖烧杯
电煮锅
电动打蛋器
各种摆拍物件
做法：
既要节省时间又要养生健康，尽量前一晚做好所有准备工作。
多想新花样，尽量营养丰富不重样

各种角度拍照上传记录生活
流口水的泡椒鲫鱼🐟
假日午后，慵懒的阳光，一壶茶，一手机，记录下对美食的热爱，记录下平淡的幸福生活……
用料：
3条鲫鱼
2勺郫县豆瓣
6根泡椒
3块泡姜
6瓣大蒜
适量香葱
3克白糖
1勺香醋
1勺料酒
适量花椒
做法：
鲫鱼洗净，撒适量料酒码一会。同时准备后面用的佐料。
如果是买的泡椒，泡姜适当清洗一下，我家妈妈自己泡的很干净，咸淡适中，我就没有清洗了。和大蒜一起全部切碎。
香葱花儿一碗，不喜欢葱味的可以少一点。
热锅，热油，小火加入郫县豆瓣炒出香味。
豆瓣炒香后，加入泡椒，泡姜，大蒜粒，花椒，中火继续翻炒出香味。
加入开水，估计一会放入鱼后刚能淹过鱼的水量即可，大火熬煮一会。
提着鱼尾顺次放入锅中，转中火熬煮，期间用勺子不停的舀汤淋上面没有被汤水淹着的部分，直至鱼肉全部熟了。
将鱼盛出，最好不要带出里面的佐料，放1/3的葱花在鱼身上。
锅中加入1/3的葱花，放白糖提味，加入适量的醋，尝试一下，如果少味可以加入生抽，味精，我不喜欢味精，觉得味道刚好，就关火啦！
将汤汁淋在鱼身上，放最后1/3的葱花。美味上桌，认真吃鱼，不说🙊话啦！
快手版热松饼or苹果蛋糕（来自堀井和子《日々》中文版第7期）
来自《日々》中文版第7期中《堀井和子的薄煎饼和热松饼》中的热松饼配方。
去掉苹果，这个配方可以做4个热松饼。
加上苹果，5寸挞模可以做两个苹果蛋糕。
用料：
1只鸡蛋
1大勺蜂蜜
1大勺糖
120cc牛奶
1大勺无盐黄油
粉类：
150克低筋面粉
3/4小勺泡打粉
1/4小勺小苏打
表面装饰：
1只苹果
适量糖粉
做法：
粉类混合过筛。
微波炉或者小火将无盐黄油融化。
烤箱200摄氏度预热。

将蛋打入大料理盆里，加入蜂蜜和糖，用打蛋器打发。
将牛奶和融化的无盐黄油、粉类加入，迅速搅拌（注意不要搅拌过头）。

倒入模具表面装饰苹果片，入烤箱200度烘烤25分钟左右。
出烤箱，冷却之后表面撒适量糖粉，即可。
梅菜扣肉
这道菜是年夜饭必点菜 外公外婆每次会做七八碗甜烧白和咸烧白
做的好的扣肉肥而不腻 遗憾的是总有失手时 比如肉排得太紧 味道进不去 出来就是白花花的肥肉块儿...大家都很有默契的冷落着 很是失落的一盘肉啊
用料：
一块带皮五花肉
梅干菜
干冬菇丝
几粒虾仁
姜
蒜
花椒
白胡椒粉
老抽
白糖
大料
做法：
先做原料图里那个玻璃杯里的甜酱油汁 熬糖色后入少量凉水化开 下老抽 白胡椒粉 大料 盐 味精或鸡精依照爱好可加可不加 煮3分钟后捞起大料 汁水盛起备用
处理干净的五花肉入冷水 水里加拍散的姜一小块和蒜一头 开火 煮到水开后五分钟 关火再焖五分钟 肉捞起 肉皮上用竹签或牙签扎小孔 迅速抹上做法1里的汁水 晾干
平底锅加恰好能淹过肉皮的油量 肉皮向下排入锅里 盖锅盖 开火...听见里面噼里啪啦的声音也不用管他 淡定的泡梅干菜虾仁和冬菇去吧。没有油爆声了就可以关火，取出肉片马上扔进冷水里浸泡（炸肉皮是重要的步骤 蒸好肉皮是不是酥烂就靠这个了）
泡到表皮按起来略为软和了 拿出入冷冻室备用 不要急着切肉片 这个时候肉比较松 容易切得皮肉分离
乘着这个时候可以把泡发的梅干菜 虾仁和冬菇丝取出沥干水分 冬菇丝泡的水保留 梅干菜捡去过硬的菜梗 虾仁直接用手掰开成小段 姜蒜切末备用
锅里下少量油 爆香花椒和姜蒜末 做法4里的泡发干货全部入锅一起略煸炒 料酒从锅边淋下去以挥发多余的酒味 依次加水 老抽 白胡椒粉 盐 糖略烧 盛起备用
肉也冻得差不多了 取出来切片 规矩是切5mm的厚片 横向片过去会切的好一些
为了避免肉着色不佳的问题，可以再加一个腌制的步骤。肉片层层摞起，每层之间刷一层做法1里的酱油水，过半小时后再来处理，对肉片排列紧密度导致肉片酱色不够的苦恼就解决啦
扣肉一般是横向平行摆放，手边没有合适大小的碗，所以采用了花型的排列法。注意肉皮方向一致并保证朝下排列 这样扣出来才能看见酥软的肉皮
把炒好的菜末放进肉片中间的凹陷处。菜要放紧密一些，扣出来全靠菜支撑肉的形状。菜汁和腌肉的酱油甜汁统统倒下去，盖保鲜膜，上锅蒸2-3个小时即可
简便炒米粉 百变美味 （现有配菜都行）
炒米粉，有鸡蛋、或者肉丝，或者午餐肉，或者各色小海鲜，或者胡萝卜，或者豆芽，或者包心菜，或者洋葱，以上常见配菜，有啥入啥。

今日家中蔬菜只有香菇、胡萝卜和青椒，还有罐午餐肉。连只鸡蛋也没有找到😂如此搭配基本出来算是中规中矩的原味😘

今日大盆，3人份。
用料：
若干米粉
1/2个胡萝卜
1个青椒
2-3朵香菇
半罐午餐肉
适量生抽
适量盐
适量糖
适量白胡椒
做法：
米粉冷水泡软。
胡萝卜、香菇、青椒，切丝，备用。
午餐肉改刀。
开火，少许油慢煎午餐肉。
加入胡萝卜丝。
加入香菇丝。
加入泡软的米粉。
用筷子和勺一起，方便翻炒，粉丝不易断。
加入调味料，生抽酱油、盐、糖、白胡椒、少许水（可以稀释佐料即可），翻炒均匀。
加入青椒丝，根据个人喜好，喜欢熟点的，早点入锅。
出锅。
黑白红绿橙。色米较归灵光😍
搭配柠檬水。
清清爽爽，合适暖和的日子来上一份。
【腊味萝卜糕】
要问什么样的茶点才能配得上广东人最看重的早茶时间？常进茶楼吃早茶的人，都知道萝卜糕绝对是一个不错的选择。香浓的味道徐徐飘来，引得人忍不住抓起一块，又一块。吃时配上一小碟辣椒酱，又是另一番风味。
用料：
1个（大概700g）白萝卜
200g粘米粉
50g澄粉
2根金字香肠
100g金字腊肉
20g干虾米
20g瑶柱
6个冬菇
适量冰糖
少许胡椒粉
少许盐
少许葱
做法：
萝卜去皮，切成丝。（如果用擦菜板，不能选擦成太碎的）
金字香肠和腊肉切成小粒。
香菇、瑶柱、虾米用水浸软泡发后切成碎，泡发香菇的水留用。
锅加热至7成，放萝卜丝煸炒，加3粒冰糖翻炒至透明，盛出备用。
锅加油至5成热，放香肠粒、腊肉粒翻炒，等脂肪变透明后，加香菇、瑶柱、虾米，放适量冰糖、胡椒粉、盐炒至香味溢出。
盆中放入炒好的萝卜丝、香肠等食材，加粘米粉、澄粉，一边倒香菇水，一遍搅拌成稀糊状。（加入少量的澄粉可以让萝卜糕质地柔软又充满弹性，而且还可以增加成品的透明感。 ）
在蒸盘中铺上油纸，铺好食材后压一压，蒸箱中蒸30分钟即可。（蒸好的萝卜糕切成厚片，用少量油煎一下，撒点葱花口味更好。）
果蔬蛋黄溶豆
在原有纯蛋黄溶豆的基础上添了了适量果蔬泥，口感更棒，改善了蛋黄的腥味。这款不含糖，不含糖。在这个抗生素，添加剂泛滥的时代，希望更多的宝宝吃到无添加剂的实物。
用料：
几滴柠檬汁
5个蛋黄
20克婴儿配方奶粉
适量可不加玉米淀粉
20克果蔬泥
做法：
分离出蛋黄，加入几滴柠檬汁，开始打发。
一直打发打到划8字不消失即可，没有找到合适的图，过后补上。
然后筛入奶粉，加入果蔬泥，搅拌均匀。
这个流动性是刚刚好的
挤好后，放入烘干机和烤箱90度烘烤60分钟即可。
烤好后，入口即化的。
原汤肉丝粉（长沙版）
长沙人最爱嗦粉，一碗软糯爽滑的米粉，再配上煨码、炒码、蒸码一盖，那便是一碗最韵味的长沙米粉。我一般外面嗦粉只爱吃店里的肉丝粉，只有肉丝煨码做得好的店子在我眼里才能称得上是好的粉店。后面看了蛮多介绍长沙粉店的视频，自己在家琢磨，做出了一碗相似度蛮高，又易上手的原汤肉丝粉。喜欢嗦肉丝粉的小伙伴，可以抽空制作一下，应该不得失望！
用料：
长沙米粉（推荐银洲机制粉）
肥一点的前腿或五花肉
生抽、酱油（老抽）、蚝油、白糊椒粉腌肉用
生姜片少许
浏阳豆豉一大把（品牌不限）
桂皮、八角、白寇、香砂、白芷、花椒、香叶适量
做法：
选肉一定要有肥肉多点的，不吃肥肉的可以把肥肉，瘦肉分开处理。但一定要有肥肉。平常买肉的肉皮不要丢，割下来冻在冰箱，做肉丝粉的时候拿出来熬汤用不浪费。
清洗干净后，放案板切成大块。
把炒菜锅烧通红，拿着肉皮朝下，锅内来回擦，烫，去掉肉皮上的骚味。
烫到这种程度即可，只烫肉皮，不要让烧红的铁锅接触到肉的部分。再放案板上用刀在肉皮上刮一遍，冷水冲洗干净沥干即可。
切大块，不要太小。到时炖出来还会缩水，不喜欢吃肥肉的就分开切。
加白糊椒粉、生抽、老抽酱油、蚝油腌制30分钟。
所有的熬汤配料如图，只要这一点点量，多了会抢到肉味，豆豉大概两抓。如果买不齐， 最基本的浏阳豆豉、桂皮、八角、香叶、几粒花椒不能少。
洗净后装纱布袋，加清水熬出香味，大概水开后转小火熬10分钟。水量一次加足，自己估计吧。
汤熬出香味后，下入姜片及腌制入味的肉块。我是用的魔法高压锅，一般我是上气就小火压3分钟，这样可以快速把肉压透一点，油脂也能快速出来。如果你们普通高压锅，最多上气大火5分钟就要关火，放凉再揭盖。
熬好的肉汤移入砂煲，这时熬好的汤应该是淡褐色的，调盐味，盖好盖，再小火煨个15-20分钟就可以了。你也可以全程用砂煲来熬，但时间要久一点，小火煨起码要1个半小时。随你自己选择。
这是我买的手工米粉，个人觉得比较适合猪油拌粉。如果是吃煮的粉，还买机制粉容易入味。长沙本地就可以买到银洲、湘龙的机制粉，品质很好。
瓷碗里洒葱花，干辣椒、盐、酱油，不要加任何油了，肉汤里面有油。
大锅烧水煮粉，水开后下入粉拔动一下，再次煮开即可。另一灶头热着原汤肉丝，来一勺肉多汤味鲜。尤其是在冬日的早晨，熬上一锅肉丝原汤，真的要省很多时间，又吃得暖和。
自己吃粉，其实不需要放外面那么多榨菜，酸豆角，酸菜什么的，又不是吃光头粉没码子。吃肉丝粉就是吃大块的肉，嗦最爽滑的粉，喝最鲜美的原汤！
柠檬百香果
夏天到了，自己在家也能制作出一款好喝的冷饮，图片上是我做好的，白色的是结糖的蜂蜜。
用料：
适量蜂蜜
适量柠檬
适量百香果
适量黄冰糖/冰糖
适量密封罐
做法：
①先把柠檬洗一下，每一个用盐轻戳10-20下，然后用水冲洗，放在盆里泡水15-20分钟（这一步可以让柠檬更香）；然后把每一个柠檬擦干水分，切片把籽去掉放在一个无水无油的盘里备用（头尾可以不要）；
②把百香果挖出来备用（盘也必须是无水无油）
③准备好罐子（无水无油）、蜂蜜、黄冰糖备用
④按照顺序：铺上一层蜂蜜、柠檬、百香果、黄冰糖，一层一层放好后，最后一层再铺上蜂蜜（我怕会酸，放黄冰糖蜂蜜比较多，喝起来比较甜，想要酸一点的，可以不放那么多黄冰糖）；
⑤做好后，放冰箱冷藏3天左右，就可以喝了（这是三天后的，冰糖都融化了）；
⑥这是今晚泡的柠檬百香果，超级好喝的，根据自己需要来放材料，放了些冰块。
【开胃辅食】山楂苹果棒冰
公众号：朝颜是颜控
欢迎交流养育熊孩子的各种糟心

说到熊孩子夏天不吃饭，论开胃自然第一想到的就是山楂了。山楂苹果汤是网上传播的一款开胃良方。

可是我家娃依然不吃....无奈之下只能稍作改良，变成冰棍来套路熊孩子。
用料：
150克山楂
半个苹果
若干冰糖
1勺淀粉
做法：
主要材料大概就是这些。山楂不止图片中那么几个哈～
山楂洗净，去核，切小块。
苹果去皮，切丁
平底锅烧水，不用很多，大概莫过锅底的量。加冰糖溶解。
倒入山楂和苹果丁
小火煮至山楂软糯。如果家里做冰棍的模具是小模具，可以用料理棒把苹果山楂再粉碎一下。因为有大块的颗粒物，小模具会造成成本表面有气孔。
淀粉加一勺水调匀后倒入。然后快速搅拌，以免倒入淀粉的地方结块，而别的地方还是水样的。
煮至大概这个样子，浓稠状。
放至温热后即可入模。冰箱冷冻6小时以上即可。
成品。小小的一支，可以解熊孩子一心想吃冰棍的馋，又可以套路他吃下这开胃良方。
抹茶漩涡吐司
用料：
300g高粉
160g水
15g奶粉
15g糖
25g鸡蛋
3g酵母
1.5g盐
15g黄油
280g高粉
20g抹茶粉
160g水
15g奶粉
15g糖
25g鸡蛋
3g酵母
1.5g盐
15g黄油
做法：
揉制2种面团。方法和普通甜面团一样，揉到面团扩展后，加入盐和黄油，揉到出膜，基础发酵1小时，膨胀到2-3倍
两种颜色的面团排气，分割，滚圆，静止15分钟
白色面团擀成长方形，2边碾开在案板上，绿色面团擀成稍小的长方形，铺在白色面团上，从短边的一头卷起
放入烤盒，2次发酵1小时，到烤盒8分满，175度烤35-40分钟
冰糖雪梨汤
用料：
一小撮银耳
80g冰糖
2个梨
6粒枸杞
1片陈皮
做法：
雪梨掏空核，放入冰糖 红枣 枸杞 还加了一片陈皮，掏雪梨剩下的肉 我也没有扔，放到碗旁边，一起炖了。雪梨里的冰糖足够了，放多了梨汤会齁甜，碗里不用加水，炖梨会出很多水。个人觉得炖的适合感冒咳嗽喝，日常喝用煮的就可，见步骤2。
一个正常大雪梨切6块，我用了一个半梨做了4人份（一人一碗 如图）。没有削皮，精致一些可以去皮，放了黄冰糖、红枣、枸杞、银耳，加水大火烧开，然后转小火炖半小时即可。
类香蕉派
买了一派香蕉，天热熟得快，担心来不及吃，所以就想多消耗点香蕉。
用料：
2根香蕉
1张麦西恩全麦卷饼
做法：
把两根香蕉如图捣成泥
香蕉泥放卷饼半边，边留出来别盖死
如图，用叉子压一压，封口。边上可以稍微加点水，更有利于封住口子
不粘锅不放油，用小火将两面烘热。加热后的香蕉非常香甜，无需加糖。没有油，比较低热量
咖喱鸡饭～半小时快手版
适合学生族、上班族，超简单，半小时就可以开饭哦
用料：
2棵胡萝卜
4个土豆（中等大小）
6块鸡胸肉
1-2个洋葱
1盒6块咖喱块
做法：
做第一步之前先把米饭放到电饭锅里，咖喱做好了饭也好了。胡萝卜、土豆等材料都切块。鸡胸肉切块后，用盐和淀粉抓一下。
锅里倒油，胡萝卜、土豆分别下锅翻炒至8分熟后取出备用。洋葱入锅炒出香味后，再放入鸡胸肉翻炒至8分熟。
锅里加水，放入其他所有材料，放入咖喱块。大火煮开。
摆盘，开吃～
意大利贝壳面
用料：
适量贝壳面
2勺西红柿
适量洋葱  香葱 
2勺胡椒粉
食盐     鸡精
做法：
首先锅中倒入适量的水烧开，烧开之后放入贝壳面煮到透着为此捞出装入碗中备用
西红洋葱柿胡萝卜肉末剁碎备用，另起锅放入适量的油放入西红柿肉末洋葱翻炒在放入适量的盐鸡精胡椒翻炒2-3钟即可出锅
起碗装入贝壳面然后倒入调整好的酱汁配上一些装饰香喷喷好吃的意大利贝壳面就可以上桌，
去头风：鸡蛋煮酒
这方子可以去头风。
晚上洗头，在外玩耍吹大风，或海边狂玩一天，都容易头风发作，头晕头疼。
用料：
1个鸡蛋
1片姜
2汤勺九江双蒸酒
1饭碗水
做法：
少油煎蛋
单面熟时，下姜片
蛋双面煎好，猛火，冲酒
沸腾，冲水
加盖烧沸腾5分钟，开盖吃
酸汤肥牛
简易版酸汤肥牛……
用料：
一盒肥牛
半袋酸菜
1到2个蒜
少许10余粒花椒
做法：
这是我从超市买回来的酸菜和肥牛，这样做简单方便
肥牛在热水里汆熟（也可以裹点淀粉，那样肉更嫩）捞碗里待用
家里有豆腐皮，切丝，热水泡一下就软了……放大碗碗底……
凉油，放花椒，炒出花椒香，捞出花椒，放入酸菜和蒜炒……
加热水，把炒过的酸菜煮开……（我的花椒没捞干净……能看到有炒黑的花椒）加点盐，也可以放点鸡精
把酸菜盛到刚刚放豆腐皮的大碗里（有煮的金针菇更好哦😊），汤留着，然后把肥牛也到碗里，酸菜汤倒肥牛上……酸汤肥牛就好啦！大功告成
炒秋葵
用料：
适量盐
16根秋葵
2勺酱油
个人口味胡椒粉
2瓣蒜
6只虾
2根肠
2个鸡蛋
做法：
将虾和肠切好备用
鸡蛋搅拌均匀
1.先讲鸡蛋放入锅内摊平，盛出备用
2.放入蒜片爆锅
3.将虾仁，肠放入锅内翻炒
4.在放入秋葵一起炒
5.将酱油，盐适当放入继续翻炒出锅
燕麦能量棒
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：4人份
用料：
240g即食燕麦片
50g杏仁
30g开心果
160g蜂蜜
做法：
扁桃仁（巴旦木）和开心果仁放到保鲜袋中，用擀面杖敲碎。
将即食燕麦片、混合坚果碎一起放到平底锅中炒香后，倒入大碗备用。
将蜂蜜放到小奶锅中煮沸。
将煮沸的蜂蜜与炒好的混合燕麦一起拌匀。
放到铺了油纸的方形烤盘中压实，常温固定30分钟左右。用刀切成条状即可。
可以吃的酸梅汤，教你不一样的打开方式
古法酸梅汤，从宫廷广散于民间。
隋唐时期开始萌芽，管乌梅汤叫“玄饮”，但
那时还只是宫廷御用的“白领饮品”，
至清代，就演变成了大众化的“街饮”，
可以称得上是古时候的国民可乐了。

酸梅汤流行于全国各地，
在以北京为代表的北方、江浙地区和两湖一带更为流行。
总体来讲，北方好酸口，南方好甜口，
材料和烹调都不难，
差别只在材质的考究、口感的调配和各人细致的功夫上。

古人讲究食补，连饮料也不能马虎，
真正的酸梅汤，在古代是一道由药方转成饮品的好物。
今天要推荐给小伙伴们的磨功夫酸京味功夫酸梅汤，
延续了御制秘方，
又予以了现代便利包装，以乌梅、山楂、甘草、陈皮传统宫廷4味作为酸汤基础，
加之葡萄清新回甘，
透出一抹馥郁香甜的桂花香。
仅需20-30分钟，便可快速享用到的夏日美味。

古法酸梅汤：https://www.xiachufang.com/goods/89629/?from_userid=132465341
用料：
适量乌梅
适量山楂
适量陈皮
适量甘草
适量干桂花
适量葡萄干
适量冰糖
做法：
取水1L，将食材尽数放入养生壶/煲锅；

古法酸梅汤：https://www.xiachufang.com/goods/89629/?from_userid=132465341
大火煮开后转小火煮20-30分钟；
出汤，待冷却后，撒上一小撮干桂花，美味立享；
乌梅，酸梅汤的“总舵主”，也是一碗汤的灵魂所在。早些年大家都用炭火味儿重的熏制乌梅，煮出的汤酸味也更重，但生产工艺很多都得不到保证，容易二氧化硫超标，入口便是浓厚的化学工业味；

我们选用的是纯晒制，非烟熏乌梅，保留了青梅的特性，更接近梅子本身的味道。未熏制的乌梅不带有中药气，酸味更纯正。
山楂，要选去核的，避免汤有苦涩，作用也是增酸；

不同食材的酸是有讲究的，乌梅的酸是柔和的，山楂是带果香的，不同的酸相融互染又各占其味，最终形成了丰富扎实的口感。
【不变的古法制艺 百变的花式乐趣】
酸梅汤除了传统的熬煮，在现代，我们还衍生除了多元化的品饮方法。

[气泡酸梅汤]
将1/3杯的苏大与2/3杯的酸梅汤混合，再挤入少量柠檬汁，冰镇或加冰块即可。苏打水的加盟，不但没有破坏酸梅汤的营养结构，而且还增益了其酸爽的口感。
【酸梅汤冰棒】

将冷却好的酸梅汤放入冰棍磨具，再放入冰箱冷冻，成型脱模后就可开吃。

不仅保留了酸梅汤本来的风味，还最大限度发挥了“清凉解暑”的作用，保证让你吃到停不下来。
香酥脆的炸鸡翅，孩子们最喜欢的口味
用料：
12个鸡翅根
1勺生抽
1勺料酒
适量姜丝
1勺白糖
少许黑胡椒粉
1个鸡蛋
适量黄面包糠
做法：
鸡翅根清洗干净，加入除了鸡蛋和黄面包糠之外的所有调味料，抓匀以后冷藏腌制2个小时
腌制后的鸡翅根裹满蛋液
再裹一层面包糠
放在烤盘里
空气炸烤箱，190度18分钟即可
香喷喷出炉
超级美味哦
日式亲子丼
非常简单快手的盖饭，而且不放一滴油，健康营养，10分钟内搞定，嫩滑的鸡腿肉再淋上半熟的鸡蛋液，故名亲自丼，浇在白米饭上，就可以开饭了。上班族的福音哦。

下面材料是二人份的量。
用料：
3个大鸡蛋鸡蛋
300克鸡腿肉
一根大葱
60克洋葱
50ml李锦记生抽
50ml味啉
50ml米酒
做法：
鸡腿肉切成小块；葱切斜段；洋葱切丝；鸡蛋打散备用。
调制万能酱汁：将米酒、生抽、味啉全部放入锅中，用小火煮滚后再续煮2分钟即可。
将鸡肉、葱段、洋葱丝倒入锅中，用小火煮滚，2-3分钟后洋葱变软，鸡肉八成熟后，把鸡蛋液均匀倒入，盖上锅盖，焖煮约20秒后熄火。
准备一人份的白饭，放入大碗中，再把步骤3⃣️的材料浇在白米饭上，即完成亲自丼。开动吧😋
茄汁虾仁豆腐
用料：
鲜虾
豆腐
蕃茄酱
葱
姜
料洒
淀粉
盐
少许生抽
糖
做法：
鲜虾洗净去头（虾头留下备用）、壳、尾部，抽掉虾线和虾肠，制成虾仁洗净后，沥干水分
虾仁加入适量盐、料酒、姜片、淀粉抓匀腌制半小时入味去腥
嫩豆腐切小块，焯水后沥干水份。另起锅加入油，烧至五成热后翻炒后盛出备用
锅中留油，五成热放入葱、姜片爆香，加入虾仁翻炒至微变色
加入豆腐、番茄酱、入少许生抽、一勺糖翻炒
出锅前加盐、淋入水淀粉即可
自制『七彩部落』
融入黔文化，营养丰富，回味无穷！（交的小作业，还望五湖四海大厨经验丰富的多多指导！）
用料：
半只（切片，不要太厚也不要太薄）鸡大胸
适量（一小把就够了，不要太多）鲜虫草花
各一只的三分之一（切菜器花样切，按照自己喜欢的形状）黄菜椒、红菜椒、青菜椒
一只（切片）高笋
半个（切片）胡萝卜
一小匙的量料酒
1瓣（切片）蒜
适量盐
1只（切片）姜
适量生抽、鸡精
适量植物油
（按个人口味可放可不放）辣椒面
切成葱花（由于个人原因，不喜欢吃就没放）葱
10粒花椒
做法：
一小把鲜虫草花洗净沥干盛盘
胡萝卜（半个）、高笋（一个）切片，锅里水开了倒入水煮三分钟捞起过凉水后沥干（补充:这一步骤忘拍了，在步骤二里加以说明）
姜蒜切片、青菜椒黄菜椒红菜椒切菜器花样切，按自己喜欢的形状
鸡胸肉半只（切片）
锅里放水，水开放入，水再开一次捞起过凉水撒少量盐拌匀
放入烧开水中过15秒捞起不用过凉水
锅热倒入植物油，油热倒入花椒姜蒜片炒香，鸡胸脯肉片倒入炒至金黄色，按个人口味搁置辣椒面，胡萝卜高笋片倒入，三色菜椒倒入，调料撒均匀。翻炒盛盘加装饰，一道营养丰富，色香味俱全的“七彩部落”成品映入吃货们的眼帘！😍
豆干炒西芹
用料：
切段西芹
切条豆干
适量姜丝
适量海米
适量盐
适量鸡精
做法：
首先海米用热水泡出味道，水不要多，之后还会用到
将芹菜用水抄一下，水底出小水泡，芹菜下锅，等锅边再出水泡时就可以捞出备用
锅烧热，下姜丝和海米煸炒，注意啦海米要从水中捞出，攥掉水分，海米水不要泼掉哦，一会儿还要用它提味呢！后放入切好的豆干炒到感觉每跟豆条都被翻炒到，还有就是感觉有点干的时候，好啦，把海米水倒进去吧！注意我都是不要水底子的，慢点别一下遮进去，底子牙碜咱不要
随后翻炒几下就把抄好的芹菜段放进锅，因为它本身就是熟的，不用炒太长时间，放入盐和鸡精就可以出锅了！
萝卜烧肉。
用料：
2根萝卜
一小块五花肉
3片姜
1勺酱油
勺料酒
克盐
5个干辣椒
一勺蚝油
几颗大蒜
做法：
萝卜洗净切片，五花肉切片儿。葱姜蒜准备好干红辣椒切段。
锅内放少许油，先将五花肉煸炒，炒出油后，放入姜片大蒜炒出香味，放入萝卜煸炒，加少许糖，料酒，酱油，蚝油，一点盐，翻炒均匀后，加点热水，小火炖煮一会，尝一下萝卜软了，撒葱花起锅，味道鲜美
糖炒栗子
用料：
700克板栗
30克冰糖
做法：
用剪刀把板栗划开口
放半锅水煮10分钟/varoma/反转小勺。沥干水份。
糖30克，200克水，倒入栗子，煮15分钟/varoma/反转小勺。焖10分钟后方可开盖。
新手小白的电饭锅蛋糕🍰
因为疫情，小区实行封闭式管理，外出要凭票出入，一家四口已经宅在家将近一个月。前几天是女儿的生日，生日必须要有蛋糕才算圆满呀，外卖买的蛋糕不放心，所以自己动手捣鼓起来。发挥聪明才智利用家里现有的食材，给宝贝女儿做了一款安全健康美味的电饭锅蛋糕，嘿嘿，竟然成功啦！
祝我的宝贝女儿四岁生日快乐🎂🎂🎂🎂
用料：
4个鸡蛋
一纸杯面粉
三分之一纸杯白糖
适量花生油
2勺奶粉
几滴醋
做法：
材料大集合。没有电动打蛋器，用安慕希的瓶子自制了一个。没有玉米油，花生油顶上。没有纯牛奶，用两勺娃的奶粉冲。没有厨房秤，用一次性纸杯当量杯🤗🤗🤗
蛋黄蛋清分离。蛋黄搅拌均匀后，加一点油，加一点白糖，加一小碗冲来的奶粉，然后加入过筛的面粉，Z字形搅拌成细腻状。
最关键的一步：打发蛋清。用一个大一点的盆装蛋清，保证盆里无水无油。滴几滴白醋去腥。白糖分三次加入，第一次是有小泡的时候加入，第二次是有大泡泡的时候加入，第三次是蛋清已经呈细腻状的时候加入。
手动打了二十分钟，打到怀疑人生😃😃😃
打到筷子直立不倒
打到把盆倒立蛋清也不会掉下来，就宣告成功了
把三分之一的蛋白放入搅拌好的蛋黄里，像炒菜一样搅拌
然后把蛋黄全部倒入蛋白中搅拌均匀
电饭锅提前预热一会，就是按保温状态让它热一下，然后在底部刷上一层油
把搅拌好的糊糊倒入电饭锅内胆，可以垫一块毛巾在下面震一下内胆把糊糊里面的气泡震出来
选蛋糕模式，蒸个50分钟。煮好了再焖个5分钟再开盖。
新鲜出炉，倒扣在铁架上放凉。这一步也很重要，可以让蛋糕不回塌。
蛋糕松松软软，新鲜美味。快跟家人一起分享吧
儿子说好吃
女儿说美味
打开锅之前还担心会翻车，结果却是个惊喜。在动手做这个蛋糕前，自己是做足了大量功课的，在下厨房和腾讯视频看了好多教程，做到心中有数。虽然还有待改进，但是第一次做蛋糕就成功，内心还是充满按耐不住的小喜悦😀。现在已经入手了蛋糕模具和电动打蛋器，下次做个烤箱版的蛋糕给家里人吃。期盼疫情早日结束，期待春暖花开早日到来。🌸🌸🌸🌸
【懒人超滋润广东汤】海底椰响螺片炖瘦肉
以前和老公谈恋爱的时候在百佳买过海底椰响螺片汤包，十块还是二十块。那是我人生第一次煲汤，用的电饭煲。多年以后我老公说怀念那时候勤劳的我想再喝一喝…哈哈哈哈哈 好吧 其实是大X发超市响螺片特价所以我买了一大袋。夏天空调吹多了，两兄弟时不时会有两声咳，所以趁着端午假期有空我给他来个汤滋润滋润。材料也在超市容易买到，海底椰用冰鲜的也可以，但是干的容易买。开整～四人量
用料：
7-8片海底椰
300克瘦肉
3片姜片
5克杏仁
1个蜜枣
1片响螺片
做法：
干的响螺片冲洗一下提前泡半小时，如果来不及，可以用煲热的开水泡软会更快些。照旧是猪腱肉切块洗干净。我喜欢吃甜杏所以会放多点，苦杏就三粒。平时按照南北杏1:10差不多了。
还有海底椰七八片左右 冲洗干净就可以了 如果冰鲜的海底椰 一至两个 
全部放到汤盅里 齐料啦 放入煲好的热水
上一个菜谱有小伙伴对于铺纸的过程有点小疑惑 所以拍个小视频 盖好电高压锅选豆/蹄筋功能 45分钟 坐等。
茯苓粉葛猪骨汤
最近天气湿哒哒的，来一碗祛湿汤最好不过了
用料：
500克猪骨
2个蜜枣
小半片陈皮
一小只粉葛
一小把茯苓
一小把眉豆，薏米，茨实
一根红萝卜
做法：
把豆和茯苓提前用温水泡一下
粉葛去皮
猪骨（我用猪颈骨，肉比较嫩）飞水洗净
红萝卜粉葛切块
还有2个蜜枣，一小块陈皮洗净
所有材料入锅放适量水，大火煮开中火半小时小火个半小时即可
一碗香香的粉葛茯苓祛湿汤搞掂
苹果汁
苹果性质温和，美味可口。被称为“全方位的健康水果”，含有人体必不可少的各类氨基酸、蛋白质、各种维生素、矿物质及胡萝卜素等，可以基本满足人体的必需。
用料：
３－４个苹果
做法：
苹果洗净后削去外皮，除去内核。然后切小块，榨汁
奶白色鲫鱼汤
用料：
1条鲫鱼
适量盐
做法：
鱼新鲜是首选，活蹦乱跳的鱼，炖出来才没有腥味。让老板给处理一下鱼肚、鱼腮、鱼鳞，回来自己把腮清理干净，肚子里的黑膜，血块杂七杂八的都清理掉，用水泡泡，姜片、料酒腌渍15分钟。
少放油，鱼用厨房纸擦干，两面一煎。
重要的事情说三遍：放凉水、放凉水、放凉水！
开大火炖，大火烧开转小火，微微冒泡那种就行。
这是十分钟的状态。
这是三十分钟的状态。
成品鱼汤，产妇少放盐。正常吃就加盐，调料什么的再炖炖。
切记，不要放酱油醋葱蒜。
番茄鸡蛋肉片汤
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
200g肉
做法：
番茄切块 
肉切薄片盐、胡椒、料酒、淀粉拌匀 腌制20分钟
锅内少许油 姜片炒香 下番茄 炒软烂
加水 成汤碗多大加多少水煮开

下肉片用筷子拨散

水开 快速均匀倒入鸡蛋花 关火 
一勺盐 少许胡椒 调味 盛出
煎猪脸肉
又爽又嫩；超好吃，随你怎用做都爽口；只是盐和酱油腌十分钟就可以；用不煎锅。
用料：
一块猪脸肉
适量盐
适量酱油
做法：
一只猪只有俩块猪脸肉；买回家洗净，放点盐和酱油腌十分钟就可以煎。
煎好一边再煎另一边；锁定肉汁不会流出，不用放调料腌前已经有味道。这样才原味，煎好就夾起来。
横切片，上菜。
牛肉板面
这段时间各家厨艺都打了火箭一样上涨，恰好有同学发了板面成品图，馋的不行，遂开始着手自己做板面。熬制过程参考了全站最高的那个，但是没有详细的配方，又参考快手版补充了一下。我尽量把用料的量都写详细一点，但是事实上也没称，很随意。
有建议用牛油鸡油的，实在是不值当单独买，用了火锅底料，顺便加了一只鸡进去。
用料：
1000克牛腩肉
50个  多少随意辣椒（河南新一代）
1只整鸡
半包火锅底料
3个八角
60粒 一把花椒
3片香叶
50粒小茴香
100克山楂干
2粒丁香
2块桂皮
1块良姜
8片白芷
10片姜
2根葱
8个鸡蛋
做法：
备料 
小料放一组：八角 花椒 香叶 小茴香 山楂 丁香 葱段
大料放一组：桂皮  良姜  白芷  姜

牛肉切块，肥的部分可以单独挑出随小料熬制出牛油。
鸡肉切块，鸡皮等有油的部分随小料熬制出鸡油。
牛腩肉冷水下锅，放葱姜大火煮沸撇去浮沫后转小火炖煮40分钟。
锅内放适量食用油，我放的是葵花籽油，花生油和菜籽油我不知道会不会改味没试过，不过一般小店用菜籽油多。
小火，下小料，牛肥肉，鸡皮鸡油等，半包火锅底料。大概熬了半小时，以香气释放为标准，不要糊就行。一般来说，小火熬至葱变黄变干即可。

漏勺捞出各种颗粒，留下锅中油，下大料同样是小火熬制-有说可以稍微加大一点，没敢试。

熬制过程中发现良姜味道特别浓郁刺鼻，本人不是特别喜欢，就把大料挑出来了。


熬制辣椒，辣椒照推荐买的是河南新一代，确实不错，吃起来味道也很正，辣度合适。我个人觉得辣椒品种很关键，厨友可以试试其他品种，不建议小米椒😂

跑题了，辣椒买回来是干的，要提前去根泡一个小时以上，我提前一天泡的，泡完水就倒了，特别爱吃辣的可以炖牛肉时加里面。

将泡好的辣椒沥干水分，倒入熬好的油里面中小火熬制4分钟。想吃糊一点的可以多一两分钟，都随缘。
将熬制好的辣椒倒入炖煮好牛肉鸡肉上，小火慢炖。
加盐，加很多盐。味精随缘放。有喜欢吃鸡蛋的提前煮好剥皮放里面卤上，豆皮啥的也可以放。

完后突然想起专门买了个深烧锅没用上，就换到深烧锅里小火炖了1个多小时吧，这次的目的是把牛腩炖软烂，第二天又开了两次锅，基本就完成了。

我觉得板面的味道主要在牛油和辣椒，鸡肉提鲜很明显。其余的料发挥了多大作用我不是很确定，反正是随缘放，闻着味儿不对就捞出来。

炖煮过程中味道会慢慢更接近原版板面的，具体几分见仁见智。
最后，面是我媳妇手擀的，我不会。😂
【派与塔】桃子塔
一下就被外表吸引的美貌新鲜水果塔，可爱的让人不忍心吃啊。装饰还应该有开心果，因为没有所以舍弃了，喜欢的可以加上。红胡椒要是想尝尝的话，也可以吃啊哈哈。
喜欢咖啡塔皮的话还可以尝尝烘姐妹篇烘烤塔类的蓝莓&美式奶酥塔 http://www.xiachufang.com/recipe/101863751/
出自《尝一口鲜果滋味 大师级缤纷水果塔派》
方子是10个8cm塔模的分量，我的模具是6cm。请阅读小tips！！！
用料：
#法式甜塔皮（意式浓缩咖啡风味）350g
90g无盐黄油
55g糖粉
半个鸡蛋
5g杏仁粉
27.5g全麦粉
160g低筋面粉
四分之一小匙盐
7.5g意式浓缩咖啡粉
#杏仁奶油450g
120g无盐黄油
91g糖粉
4.8g脱脂牛奶
18g酸奶油
2个鸡蛋
几滴香草精
81g杏仁粉
39g带皮杏仁粉
#黑醋栗或蓝莓等浆果（冷冻）100g
#覆盆子果酱80g
#桃子 5个
#鲜奶油100g
#开心果5颗
#红胡椒30颗
#防潮糖粉适量
做法：
法式甜塔皮：
具体步骤请参照蓝莓&美式奶酥塔 http://www.xiachufang.com/recipe/101863751/
杏仁奶油馅儿：
蓝莓&美式奶酥塔 http://www.xiachufang.com/recipe/101863751/
单烤塔皮：
蓝莓&美式奶酥塔 http://www.xiachufang.com/recipe/101863751/
组合：
在塔皮上均匀涂抹三分之一的杏仁奶油馅儿，加入覆盆子果酱和黑醋栗/蓝莓，接着填入剩下的杏仁奶油馅儿
将塔和冷却架一起放入预热至170℃的烤箱里，烘烤约32分钟。烤好后从烤箱取出，放凉之后脱模，并静置到完全冷却
将打到9分发泡的鲜奶油加到5上均匀涂抹（见小tip）
将桃子剥皮，纵切成两半后，再切成放射状的薄片。1个模具放上二分之一个桃子分量。先在两端各放1片后，再摆上剩余部分，就不容易塌陷（小tip）
整体撒上糖粉，放上红胡椒和切成半颗的开心果
妈妈牌 鸡蛋蒸肉饼
这道菜是我从小吃到大的一道美味，妈妈将它教给了我～超级简单又非常有营养的一道广东家常菜，现在教给你们～
用料：
4个鸡蛋
250克瘦的五花肉搅碎
3朵干的香菇
一把瑶柱
少许酱油
少许盐
做法：
准备好需要的材料。肉是拜托商家搅好的，香菇提前一小时先用开水泡着等泡软，瑶柱洗干净备着。
打鸡蛋，平常那样打发鸡蛋就行。
鸡蛋浆倒入肉碎中
肉和蛋搅拌均匀
泡软的香菇剪碎
把剪碎的香菇，洗净的瑶柱加入到搅拌均匀的肉蛋中
然后加入两勺酱油，一小平勺（调味罐配的小勺子），再搅拌均匀
倒进盘子中
水沸腾后下锅中火蒸大约25分钟，就可以了。
中途揭盖把表面戳破，不然怕里面不熟。
最后完成。
老公的外甥很喜欢吃，吃得很香～叫我每次都要做给他吃
全麦馒头（减脂主食）
用料：
全麦粉150克
中筋粉150克
酵母3克
水170克
脱脂奶粉25克
葡萄干一把
黑芝麻一把
枸杞一把
做法：
1、酵母粉3克放入面盆中，加入170克水溶解，再加25克脱脂奶粉拌匀。

2、放入150克全麦粉150克中筋粉（想提高饱腹感可将比例从1:1变成2:1，即200克全麦粉100克中筋粉）混合揉匀，做到面光盆光手光。

3、放入烤箱，打开发酵模式（一般40分钟）烤箱里可以再放一碗水，可增加发酵效率。没有烤箱的，盖上纱布，夏天天气放置1小时或以上让其自然发酵。

4、发酵完毕，取出面团放在硅胶揉面垫上排气压均匀。铺成上图的条状，加枸杞、葡萄干、黑芝麻。
卷成上图模样。两侧收口。整好形状。
切片上蒸锅（蒸锅装300克的全麦馒头正好）
为了追求更高饱腹感，降低碳水促进减脂，我选择中筋粉和全麦粉比例少于1:1，即使馒头发酵不充分，口感粗，但是适合减脂期的我。
这是前几天做的全麦馒头的切片，大约1/4薄厚。

这是之前做的，一般35-50克，别看小馒头，很实撑，外面卖的馒头吃两个也不及这一个饱腹啊。我给健身房的小伙伴们试吃过，女的早餐或中餐每顿吃一个，男的最多吃两个。饱腹感超强，非常推荐。健身房教练说50克全麦馒头的碳水可以忽略不计，他吃完也说不错哈。
这是我的减脂午餐哈，家里的一碗米饭232卡路里，需要慢走一小时才能消耗掉（每小时4公里的速度）我用一个全麦小馒头代替每日的米饭面条做主食，减脂效果超赞。强烈推荐给正在减脂期的朋友们。
这是我的减脂早餐，牛奶麦片鸡蛋加一个全麦小馒头绝对饱饱的。
玉米混合面发糕
用料：
克玉米面150
克酵母5
克面粉350
克温水300
克细砂糖30
个鸡蛋1
 葡萄干适量
熬好的红豆适量
做法：
所有混合，酵母温水调和。醒15分钟
和面二次醒发30分钟，造型。
凉水中火蒸35分钟，关火5分钟在开盖。
凉凉后切块装盘。
成品
西兰花炒虾仁
最近很喜欢吃西兰花。好吃又有营养～
用料：
250g西兰花
200g虾仁
淀粉
盐
鸡精
做法：
虾仁用热水解冻
把解冻的虾仁放在一边，锅里倒油，把切好的西兰花倒进去，翻炒，翻炒看见油有点干的时候倒入虾仁，倒入冷水，焖锅三分钟
然后翻炒一两分钟，加入盐，鸡精出锅
摆盘～
最好吃的干煸菜花
用料：
个花菜
5个干辣椒
10粒花椒
半个西红柿
适量克五花肉
适量段葱段
适量克盐
适量勺生抽
做法：
准备好食材。
锅里多倒点肉。
中小火“煸干”花菜，也可以理解为煎。
煸到花菜焦黄焦黄的，备用。
锅内留底油，爆香干辣椒花椒，下肉片，有五花肉最好，家里只有瘦肉了，我用的瘦肉。
肉变色，放入西红柿，蒜段。
倒入花菜，蒜段，翻炒30秒，调味，出锅。
先用油煸过的花菜，不用担心花菜不熟，油也不能太多了，要不然就变成油炸了，比炒菜稍微多那么一丢丢即可。
花生炸酱面
用料：
甜酱
400克面粉
鲜紫皮花生
1个鸡蛋
100克清水
3克盐
牛肉
洋葱
白糖
黄豆酱
老干妈豆豉酱
鸡精
黄瓜
做法：
鸡蛋和清水和盐，搅拌均匀
加入面粉，和成比较硬的面团，不成团也没关系，盖住保鲜膜，饧半小时
将饧好的面团倒在案板上，用刀子切成薄片
压面机开启，一档，将面片一个个放入
将其压成成型的薄饼，反复折叠，压。慢慢压成光滑的面片
经过反复压制，面片慢慢变得光滑，边缘也平整
面片两面抹少许淀粉，压面机调2档，压一遍
再调5档，压一遍
将压面机调至出条位置，将面片放入，出细条
压好的面条
锅子烧开水，倒入将面条放入，煮熟
煮熟之后，将面条捞出，放自来水管冲水，将其冲凉
控干水份，将其放入带有冰块的凉开水或者直饮水中
鲜花生，买回来，洗净外皮泥沙
剥出花生，这个活交给没事的家人来做，放在第一步完成好了
牛肉馅买现成的，或者自己用刀剁碎，洋葱切碎
花生用刀剁碎。（也不用太碎，大粒即可）
碗内放两勺甜面酱，三勺黄豆酱，两勺老干妈豆豉。（口味也可以根据自己需要改动）
锅子烧热，倒入油，将生花生碎先放入，煸炒至没有生味，出来香味即可
锅子重新烧热，倒油，放入洋葱碎，煸炒出香味
放入牛肉馅，煸炒至肉发白
倒入煸炒的花生碎
加入调好的酱料，煸炒
盛酱的碗，放入少许清水，晃动，再次倒入锅内
放入少许白糖
煸炒至酱汁浓稠，加入少许鸡精，出锅即可
黄瓜用刨丝器刨丝
吃的时候，将冰镇的面条捞出，上面马上酱料和黄瓜丝即可，吃的时候搅拌均匀
芝麻鸡蛋饼干
想了想，还是决定传个菜谱，为做戚风蛋糕打蛋白失败提供一种思路，不会浪费鸡蛋和糖。
用料：
5个鸡蛋
80克（蛋清65，蛋黄15）细砂糖
150克面粉
若干黑熟芝麻
做法：
做戚风蛋糕，不小心蛋清里混入了一点蛋黄，电动打蛋器打了半小时，依然打不发，如图，上层是大泡，下面是蛋清，肯定无法做蛋糕了。因为打发过程中已经分三次加入白砂糖，为了不吃甜鸡蛋饼，决定该做芝麻鸡蛋饼干。
蛋清蛋白混合，加入普通面粉150g，搅拌均匀。
挤出到马卡龙烤盘里，撒上芝麻，烘烤。170°C，烤了30分钟。每个烤箱脾气不一样，注意自己家烤箱，烤得微黄硬脆即可。
泰式酸辣鸡爪
最近网上很流行这款泰式酸辣鸡爪，跟风做来尝尝...
用料：
400克鸡爪
1个柠檬
1个百香果
一把小米椒
适量香菜
适量蒜头
适量姜
适量生抽
适量醋
适量白糖
适量盐
适量料酒
适量清水
做法：
鸡爪剪掉指甲并洗净后，放入加了姜片、料酒的水里煮开，开锅后煮8分钟，马上捞出泡冰水里冰镇。
利用泡鸡爪的时间，把图二中的除柠檬、百香果外的材料都切碎备用。生抽+醋+白糖+盐调匀成料汁备用。
鸡爪彻底凉了之后，放入第二步切碎的材料，百香果挖出果肉放入鸡爪中，半个柠檬切片，另外半个挤出汁水到鸡爪中，再倒入第二步的料汁拌匀。 放入冰箱冷藏半天即可食用（中途把鸡爪翻拌一下，尽量让鸡爪都泡在料汁里以便入味）
红烧鸡翅
用料：
5个鸡翅
少许葱姜蒜
少许糖 生抽 老抽 料酒
做法：
鸡翅去尖，每个鸡翅上划两刀，容易入味。热水焯鸡翅，去掉鸡血和血沫
热锅放油，葱姜蒜和糖炒熔化，加入鸡翅煎至两面金黄，加入适量生抽老抽和料酒，中火焖煮至鸡翅熟透，然后打开锅盖大火收汁，装盘即可
🎉🥇简单又快手营养低脂餐-紫薯燕麦酸奶粥
用料：
3个小紫薯
200g酸奶
30-40g燕麦
适量水果
做法：
1.取三小只蒸好凉凉的紫薯~（我的紫薯蒸太多需要消耗🙈，一般根据容器大小选择用量哦）
2.用勺子压压压铺满厚厚一层~
3.将100g酸奶，均匀的铺一层在紫薯上~
    Ps.我的新宠酸奶，安慕希希腊风味酸奶，一盒正好200g
4.燕麦片来了，挥洒~尽情的挥洒😝
5.再放100g酸奶，一定要均匀铺在燕麦上，让燕麦充分吸收酸奶~

6.最后把寄几喜欢的水果愉快的放进去吧~~
灰常美味，又快手又营养低脂
豆角焖面
简单 方便 省事 快速 适合下班回家的晚餐
用料：
两小勺盐
7两面条
几小段葱
片姜
2勺老抽
500克五花肉
7瓣蒜
5-8块冰糖
2勺耗油
1勺香油
2个八角
3勺生抽
500—800g豆角
1勺料酒
做法：
准备材料 姜片 八角 冰糖 蒜末 葱段
豆角洗净 我是用盐泡水又给它搓搓澡 
掐掉两头 顺便拔丝 貌似有的嫩就没丝儿
五花肉（我用的后腿肉）切片 
准备好调料，省的炒菜时手忙脚乱
需要一点料酒

热锅下油 放入冰糖
炒出糖色 shai三声
放入肉片，炒它！煸出油 肥肉部分我喜欢炒稍微焦点
真香啊 此时就想吃一口 但我忍住了 倒了一点点料酒。翻炒
倒入老抽 生抽 适量 翻炒
放入姜片 葱段 八角 翻炒
加豆角 使劲扒拉 翻炒
加入几乎要没过豆角的热水 别太多 
大火焖它 
开了之后 倒入耗油
两小勺盐 我用的喜马拉雅粉盐 
盖上 中火继续焖它 大概5-7分钟
开了之后 盛出一半汤汁备用
放入面条 应该是鲜面 但我这个面是冷冻的 不如鲜面效果好
盖上 中小火焖它 中途要看看汤汁是否干了 如果快干了 就要倒入一半汤汁继续焖  再次快干时倒入剩的那一半汤汁
撒上蒜末 大火收汁 扒拉几下 完美！
滴几滴香油 撒几粒葱花 （为了色彩搭配好看）出锅 齐活
葱姜炒蟹
简单至极 你需要学会的！
用料：
两只螃蟹
一块钱的量青葱
姜
少许料酒
酱油
蚝油
盐
做法：
关于螃蟹的处理方法：请女汉纸徒手剥开，然后刷干净
准备好
切断
爆香姜
螃蟹和葱的大条的地方放进去一起
放入料酒，关上锅盖，焖上一会儿
加入酱油，蚝油调味，还不行的，加盐
加入葱绿色的地方
颜色变深红了，试下味道
装盘，吃吧！
虾皮沙茶酱炒卷心菜
好吃的下饭菜，不一样的包菜口感满足你的味觉，喜欢或不喜欢吃包菜的朋友都可以尝试，意外收获👍
用料：
300克圆白菜
15克虾皮
1只鸡蛋
20克沙茶酱
1只新鲜红尖椒
20克大蒜头
15克小葱
3克盐
少许味精
20克油
做法：
圆白菜去掉梗洗净晾干水
切丝装盆备用
葱、大蒜头、辣椒洗净，沙茶酱、鸡蛋、虾皮备齐
葱切长段、辣椒切粒、蒜切碎、鸡蛋打入碗中调成蛋液
炒菜锅加热倒油，油温上升7成倒入鸡蛋液，转小火
用铲子迅速将蛋液划开翻炒
放入虾皮、蒜粒翻炒片刻，保持小火
放入辣椒粒和沙茶酱翻炒出香味，小火
放入包菜丝转中火一起翻炒
包菜丝炒至8成熟时放盐，盐不要太多，虾皮和沙茶酱均有咸味
包菜差不多熟透时放进葱段，加少许味精（不加味精也鲜，我没加）关火
装盘上桌
香炸肉丸子
肉丸炸好后直接食用，外酥里嫩，特别香，我的娃娃们都抢着吃，大家可试下，到底味道如何！
用料：
猪肉（三层肥七层瘦）
盐
酱油
蛋清
五香粉
马蹄丁
葱末
姜未
做法：
把猪肉剁成糜壮，然后加入盐、酱油、五香粉、蛋清，用筷子顺时针搅拌，搅拌均匀后把肉糜拿起来摔打，摔打到不粘手，有弹性爱抱团时加入姜末、葱末、马蹄丁，顺时针搅拌，搅拌均匀后继续摔打，摔打到姜末、葱末和马蹄丁不往下掉就可以了。
把摔打好的肉糜做成大小相同的丸子，锅里烧油，油温八成热时放小火，下入肉丸炸至金黄色即可。
炸好的肉丸可直接食用，也可以蒸、煮、炸等再加工。
自制广式早餐肠粉
在广式的早餐中，肠粉是老少皆宜，咸香爽滑。以前在外面吃一般只加蛋，怕肉不新鲜。楼下的早餐店几个月前折除后，对肠粉越发想念，这疯长的草这在这周末拔了吧。参考了下厨房大神们的方子，做了一点点调整，总结经验分享给大家，谢谢前辈无私的方子，第一次写菜谱，过程图片没拍全，下次补上。希望你也可以成功，这个方子是6人份，口感爽滑。
用料：
肠粉浆：
160克粘米粉
140克澄粉
20克玉米淀粉
930克水
可按个人喜好调整整调配菜:
4个鸡蛋
3根葱花
150g肉沫
1颗生菜
香菇酱：
3朵香菇
3头大蒜瓣儿
2茶勺生抽
适量(调色用)老抽
适量糖
适量玉米淀粉勾芡
适量（刷盘子防粘用）玉米油
1碗(汤碗)水
做法：
先烧香菇酱，蒜头切成蒜沫，香菇提前泡开切小丁。锅烧干放入油，温热放入蒜泥，烧出蒜香放人香菇丁烧出香味，中火，用中碗水加入适量玉米淀粉（可根据要多少酱来调整）勾芡，搅匀倒入锅中，加入生抽，少量老抽，糖调味，烧开至芡汁状出锅备用。
全部粉类加入水中搅匀备用。另用锅烤一锅热水，准备蒸肠粉，如果要做的肠粉多，要多放些水。烧水中间可准备鸡蛋打散，葱花，生菜切小段，肉沫加少许盐生抽拌匀备用。
大火把水烧开后，可以用不锈钢盘子蒸肠粉，也可用图上这种实底蒸锅，我是用的蒸锅。盘子或蒸笼一定要放入锅中热一下（有两个可以更替使用，更快），拿出一个（小心烫），刷上玉米油（没气味的油都行）。
先把粉浆搅匀，再舀一大勺粉浆至蒸盘中，放入少量肉沫，葱花搅平，舀一些蛋液，加入几小片生菜，晃动一下，平铺薄薄的一层就行，上锅大火蒸。另一个热盘子刷油，重复上面的步骤，准备好后，上一个盘子中的粉皮起泡泡了，就是蒸好了，端出换另一个蒸。蒸好的用刮板朝一个方向转一圈推铲下放盘子中，这种比卷的更入味。喜欢多鸡蛋的，可以蒸一盘多鸡蛋少米浆的搭配。
多重复几次上面的步骤，浇上酱汁开动了。越到后面越顺手，大家试试吧。
番茄酱芝士火腿披萨（皮塔饼版本）
前两天做皮塔饼三明治，袋子里还剩了几个皮塔饼，不浪费原则，给诺拉做了皮塔饼饼底的披萨饼，因为这个饼底没有正宗披萨饼底好吃，所以，自己炒了一份披萨酱。

本文中附披萨酱的做法。
用料：
3个皮塔饼
60克Edam芝士
60克火腿
2个番茄
1/2个洋葱
5瓣蒜
2大勺番茄酱
少量盐
做法：
将番茄洗净，切小块；洋葱切小丁；蒜切末。
芝士切片，火腿切方块。
锅内放入适量食用油，加热，放入蒜末爆香。
加入洋葱，煸炒至香味溢出，洋葱变软。
加入番茄。
炒至番茄变软。
加入番茄酱和盐，煸炒均匀。
烤盘上铺上烘焙纸，上面放上全麦皮塔饼，表面刷上略晾凉的披萨酱。
撒上火腿和芝士。
烤箱预热200度，烤6分钟至芝士融化为止。。
从烤箱中取出。
超级下饭的香辣藕丁
心血来潮买了藕，除了白糖藕片以外新入手了一款简单好吃的快手菜。不知道吃什么的你快来试试吧~
用料：
节藕1-2
克盐少许
2个青椒2个
2瓣瓣蒜切丁
1.5勺郫县豆瓣酱
做法：
藕去皮切丁~忽略我的刀功~是酱哥看了都发愁的刀功~
切好的藕丁放入器皿中➕少许盐🧂➕冷水泡五分钟
泡藕的功夫洗好青椒，青椒的数量可根据藕的大小确定，主要是为菜品增色辅助作用。
青椒切片备用
泡好的藕丁，倒掉之前的盐水，重新接入冷水，倒少许油煮1分钟。这一步主要是为了保证藕丁好熟又能保证脆爽。
煮好的藕丁捞出备用
冷锅烧油，油热倒入切好的蒜丁，煸炒出香味。
拿出郫县豆瓣酱1-2勺🥄，看个人口味，喜欢咸的可以多放一丢丢。
郫县豆瓣与蒜丁充分煸炒并炒出红油，不易大火。
表出红油后倒入备用的藕丁，翻炒
煸炒过程，郫县豆瓣完美与藕丁相互融合~香味爆出~倒入少许生抽继续~快熟的了时候
继续煸炒后倒入备用的青椒继续翻炒
翻炒一会，调试咸淡就可以起锅关火
快手美味香辣藕丁就做完了。搭配米饭🍚或者加馍馍吃都是很好的就餐体验。快来试试吧
凉拌莴笋丝
用料：
1根莴笋
1克盐
2勺生抽
3勺凉拌汁
2勺香油
1勺辣椒
做法：
莴笋先切成小段，后切成丝。
切丝后用加入少许盐，拌匀后腌制10分钟。
腌制是为了莴笋入味，其次是将多余的水分逼出来。
将多余的水分滤出后，开始调味。放入生抽，凉拌汁，醋，耗油，辣椒少许。辣椒我是用的自己家做好的，没有用外面买的剁辣椒，外面买的会比较咸。
拌好后就装盘开动啦。
抹茶玛德琳
抹茶控的小甜点
（仅记录）
用料：
6克抹茶
1个全蛋
50克细砂糖
50克黄油
40克低筋面粉
1克泡打粉
5克蜂蜜
做法：
混匀
入模，烘烤。
外酥里嫩的卤烤羊排
我以前做了好几次羊排了，用卤的经常卤太烂，用烤的又烤太干，所以我想先把羊排卤烂卤入味了，外皮再用烤箱烤脆，没想到很成功哦！大家可以试一试～😜
用料：
1块羊排
6片姜
1，2个八角
3，4个桂皮
一把香叶
1根小葱
随意孜然粉
做法：
羊排一块，我不喜欢提早腌制入味，所以用叉子往上面多叉点洞好入味
冷水下锅加点姜片去血水跟腥味
准备材料
过完水的羊排捞出去洗干净然后放到高压锅里，把步骤3的丢进去，加入生抽，老抽（一点点上色），蚝油，料酒，盐，糖，一点点水，点电高压锅的“牛/羊肉”按键
卤好后，翻过来泡一会儿入味（反正也不急着吃~)
放到光波炉架上准备烤一下
这是我很喜欢用的光波炉🥰盖上盖子，调好温度跟时间（如果之前卤得很烂了，就高火烤个2分钟左右，如果之前觉得不够烂就低点的温度烤久一点，请根据自己的情况调节）
视频被压缩后糊了，不然可是很诱人的哦～
烤好了，撒上点孜然粉（我家有孩子吃，撒得不多）
赶紧切给嗷嗷叫的小孩😋，小孩特别爱吃外皮很酥脆，里面也很软烂鲜嫩多汁～Hoho…
你兴许不知的野菜~马水苋
马水苋'我家婆说的'反正我一直都叫它猪乸菜，她说可以去湿去肝火，反正我只知道野菜总有野菜的营养，总有我们吃的蔬菜里所没有的兴许我们就缺乏的营养，多吃点野菜平衡一下身体各种维生素总是没错，当然，前提是没毒的野菜，以下其实很简单的啦，只是我拍照多所以也啰嗦详细了点，第一菜谱，大家见谅哈！我们所认识的野菜也有限，希望大家多上点你们所认识的好吃或许有什么作用的野菜让大家认识认识
用料：
3只鸡蛋
一小瓣大蒜
一份马水苋
做法：
菜洗干净切短'因为基本是贴地面生长'应该比较多沙土'
打散鸡蛋'我刚开始打两只'后来看菜多'又打了一只'其实要几个鸡蛋看个人喜欢啦
剁碎蒜茸'一小瓣蒜就够'只为减少那种野菜味'但不能变成大蒜味
热锅，下油，爆一下蒜茸
将切成小段的野菜下锅翻炒'可以加点白酒保持点菜绿~但我家婆说'菜嫩的话不怎么会变黄的'她说我摘回来的有点老所以有点黄'我说，不老啦'都没韧，她说这菜老了也是脆的
看菜基本熟了'堆整齐摊平，倒蛋液撒上面煎一下'暂时不用翻炒哦'别翻碎了
看蛋差不多的时候用铲子翻过来同样再煎一下
撒一点酱油再两面翻煎几下（个人不大喜欢青菜加酱油'我老公他们总喜欢放点酱油加味）
出锅，盛盘
有一丁点酸，家婆说有酸是因为有老，全部嫩的话没有酸的。可我觉得没关系啦'毕竟是野菜，老也别浪费哈！
尾巴美食：自制营养犬粮—美味时蔬脆爽肉圆
自家尾巴已经厌倦狗粮，每天只期盼奶粉和蛋黄，铲屎官我只能在湿粮道路上潜心研究。
用料：
500克鸡胸肉
2个鸡蛋黄
300克牛肉
350克土豆
50克胡萝卜
200克南瓜
150克西兰花
20克羊奶粉
2/5根芹菜
做法：
1. 胡萝卜🥕、土豆🥔洗净、削皮，切滚刀块，南瓜🎃洗净、削皮，切块，放在电饭煲蒸屉上蒸熟，或蒸至六七分熟。南瓜蒸熟需要稍长时间，各类蔬菜放入蒸屉需要分先后顺序。2. 西兰花，择小朵，洗净，焯水，切为西兰花碎。3. 芹菜嫩茎，洗净，切末，备用。4. 胡萝卜、土豆、南瓜，捣泥，或者切为自家尾巴喜欢的样子。注意：我是用电饭煲蒸屉蒸蔬菜，所以下层釜中可以同时进行蔬菜焯水或者煮肉；蒸熟胡萝卜🥕约20分钟，土豆约15分钟，南瓜40-50分钟，蒸煮时间可自行调整。
1. 鸡胸肉、牛肉洗净，去血水，煮至全熟或六七分熟。鸡胸肉煮六七分熟需要10-15分钟，牛肉煮至六七分熟需要30分钟。如不煮至全熟，打成肉泥时不会特别干。煮熟程度以及所需时间，as you like. 2. 将煮好的鸡胸和牛肉，切为1cm方粒。3. 肉粒放入料理机，打成肉泥。4. 鸡蛋黄2个加入肉泥，放入胡萝卜、土豆、南瓜泥以及西兰花碎和芹菜碎，充分搅拌。5. 加入奶粉，再次充分搅拌。注意：牛肉清洗和去血水的方法，可参考《犬零食：牛肉干》中相关介绍。6. 持续搅拌，直至上劲，以方便成型。
1. 取适量搅拌好的馅料，团成肉圆，肉圆大小依自家狗狗🐶喜好和食量而定，自行调整。2. 肉圆放蒸屉上，冷水入锅，待锅中水开后，继续蒸10-15分钟，即可出锅，晾凉食用，拌犬粮食用也可以。蒸煮时间依肉圆大小以及炉火情况，自行调整。
萝卜馒头炸丸子
女儿小的时候特别喜欢吃，说加了馒头的丸子尤其好吃
用料：
1根白萝卜
3个馒头
适量面粉
少许克盐
几片姜
少量葱
少量花椒粉
微量胡椒粉
做法：
如果家里有剩的馒头最好，好揭皮，家里没有剩馒头了，我只好用新的，揭好皮备用

掰成小块，倒入少量开水使其粉碎备用
准备葱姜萝卜
切成碎末待用
把上述材料放入粉好的馒头里面，搅拌均匀，同时锅里加入适量的油开火，
我喜欢用手挤出丸子，这样会比较圆，美观一点（小孩子吃东西）
如图慢慢加入锅中，
时间不用太长，大约5分钟，如图中就可以出锅了！
成品是不是看着很有食欲，喜欢的收藏起来，有问题可以随时来问😊
夏日美食——香煎藕香肉饼
用料：
适量猪肉
适量莲藕
适量淀粉
一个鸡蛋
少量盐
做法：
先把猪肉放进料理杯中用欧贝尔料理棒搅成肉馅。（最好挑肥瘦相间的肉，肉馅不会特别干）
莲藕去皮，擦成丝状。（莲藕最好是用擦板擦丝，如果是用刀切出来的莲藕丝会比较粗）
把肉馅和莲藕丝混合一起。（肉馅与莲藕丝的比例大概是1:2）
加入淀粉，让莲藕丝和肉馅更好地粘在一起，（不要加太多哦，能保证饼成型就可以了）。
加入一个鸡蛋，可以遮盖下肉腥味，让莲藕肉饼口感上会变得更顺滑。如果是对鸡蛋过敏的宝宝，可以省略掉鸡蛋。（不需要额外加水，莲藕擦丝会出一些水）
过了周岁的宝宝根据口味决定是否加盐。
搅拌均匀。
电饼铛放油，把做好的莲藕肉馅摊成小饼状。
煎至两面焦黄，香喷喷的莲藕肉饼就做好啦！
最后的成果，完美
土豆小丸子
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
适量牛奶
适量糖（盐）
适量淀粉
一盘面包糠（馍花）
做法：
把土豆切片，蒸熟压成泥。加入淀粉，牛奶，糖，（喜欢甜的加糖，喜欢咸的加盐和黑胡椒）搅拌均匀。
不黏手的时候揉成小丸子，（有的里面包了汤圆😂😂）太干了加牛奶，太湿了加淀粉（我还有用南瓜做的）
先裹上一层鸡蛋，然后再裹上面包糠（我家没有，我用的馍花）
然后油热成七分，下丸子，炸上色就可以了（因为都蒸熟了，所以不需要炸太久。）
九寸简单披萨饼皮
外面的披萨太贵了，反而自己做乐趣多多!
用料：
500克面粉
牛奶一盒250毫升
橄榄油少许
5克酵母
做法：
面粉，酵母，牛奶揉成面团发酵大概两个小时
发酵好后，分成五个大小相等的面团
家里是九寸的披萨盘，擀面杖擀成比九寸稍大的圆形，用手围着披萨盘压出一个边，用叉子在在面饼上插上小眼，插透!
放入烤箱，上下火200度，烤10分钟。
制作完成，用保鲜膜封上，冻入冰箱。随吃随取!
加一些自己喜欢吃的材料，当然少不了马苏里拉芝士!
好吃的披萨做好了!
上次做的培根玉米披萨
还不错
Full English Breakfast 传统英式早餐 - 是那几年在英格兰的味道
香肠和薯饼是在某宝买的冷冻食品，选了好久，味道超级正超级好喔～英式炒蛋也是无可替代～没有放黑布丁喔因为我和家属一直都不太爱吃…
用料：
1人份用量：
1-2根图林根香肠
1-2个薯饼
1-2片培根
1/2个番茄
3-4个口蘑
1-2个鸡蛋
2勺亨氏茄汁焗豆
2克黄油
少许牛奶
1-2片吐司
想喝多少喝多少英式早茶
做法：
培根是在超市买的美式培根，如果能买到正宗英式培根会更好吃。图林根香肠和三角薯饼是某宝买的，味道真的竖大拇指！
需要煎的几样儿：只给蘑菇放了一点点油，其他的直接放进去中小火煎，番茄也需要两面煎喔
Scrambled egg绝对是英早正不正宗一眼就看出来的一步啦也是家属最爱吃的！鸡蛋打在碗里充分搅拌，放入少许牛奶和盐，图上我做了3个鸡蛋放了大约2勺牛奶和半1小勺盐吧。热锅放黄油，我买的7g一盒的放了半盒也就是3-4g的样子，融化后放入搅拌好的鸡蛋，静置十几秒后翻炒，再静置再翻炒，反复以上操作让鸡蛋像上图这样有凝固就关火。因为鸡蛋变老很快，即使关了火还在热锅里加热，所以早一点关火，成型才完美。
这个薯饼可太好吃啦！不是软塌塌的还有葱香味！比麦当当的好吃！平时不怎么吃油炸食品所以偶尔吃个油大的薯饼也是可以接受的！油热后下薯饼，炸个大概3分钟至金黄就可以捞出来了，可以夹起来用厨房纸吸一下油再放盘。
这个罐头焗豆肯定没有在英国的餐厅要份儿英早里的焗豆吃着香，但是我懒得自己动手做🤷🏻‍♀️蒯两勺在微波炉里中火转一下多省事
吐司记得烤一下哦！可以来点儿现磨黑胡椒在鸡蛋上 现磨海盐在蘑菇上 再来一杯咖灰或者英式早茶 齐活！
有没有让你想起曾经读书的时光 在没课的日子里 吃个英早或者brunch 再发个ig 💭
泡鸡爪
外面的太贵了
用料：
只鸡爪
姜、蒜
醋
青柠至少20个
花生油和或芝麻油少许
冰糖
蚝油、生抽
盐
想吃辣椒可以放一点
做法：
鸡爪买回来洗干净，冷水放入鸡爪，放入四大姜片和一点料酒去腥；（也可以加五里粒花椒），煮开了再煮十分钟，筷子扎的时候能轻松扎透即可）拿一个大容器，放入凉开水没过鸡爪，放多一点的醋一起泡，盖上保鲜膜，放冰箱两三个小时；从冰箱拿出来，把之前的那些水全部倒掉，一定要沥干水；调料：切碎两颗大蒜，挤入至少20个的青柠汁（最后把籽剔除）切一点姜丝；加入冰糖、醋、盐巴，蚝油一点，酱油多一点，滴几滴花生油和芝麻油。（会吃辣的加一点辣椒）然后搅拌在一起。然后铺好保鲜膜放入冰箱两三个小时，中间可以拿出来多次搅拌会更入味。
西芹炒腐竹
简简单单
用料：
克腐竹
根西芹
做法：
腐竹提前用温水泡发至无硬芯
西芹撕掉表面的筋，切斜段
锅中倒油，小火将蒜片和干辣椒炒香，倒入西芹翻炒
倒入腐竹，淋少许生抽，中火翻炒2分钟。
加盐，炒匀即可出锅