xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
百香果果脯
喜欢冒着热气的厨房～
闲时的生活调味剂
六月的天  
有点热
用料：
5斤果壳百香果
适量糖
做法：
     夏天又来了～
我爱喝百香果汁
也爱酸酸甜甜的生活
重要的是！果子里还有满满的的维C🤪。
⭐️（百香果洗净表皮后晾干，再削皮可以减少熬煮时的水份哦）

挖果肉的时候，满屋子的香味。
真的是我夏日必备，所以我一般都是挖出来冻好随吃随取，比起冷藏保存更暴力。
挖干净果肉把皮削掉！（相对来说削皮后果脯会软一点，我觉得果皮很硬会影响口感，当然也可以选择性保留。）
剪刀✂️（这个可以随意剪成自己喜欢的样子）
入烤箱（在这一步骤前，其实我是在锅里折腾了它们很久的。忘了拍照，也就是把果皮和糖拌在一起不停的搅拌！记住一定要勤快搅拌哦）不然糖份会糊锅。
        这个时候果皮会分泌果胶、糖份还有水份，因为我前面是削皮以后就没再水洗了，所以相对来说就不用熬煮很久啦。（等他们收汁好尝一尝甜度就可以放烤箱烤了）烤的目的是让他们更有嚼劲。

最后，装起来就可以啦。
记得要冷藏保存咯
尽快吃（毕竟没有添加剂）
第一次整百香果果皮
总结：口感不错（有点类似玫瑰花蜜饯）
吃起来还有淡淡的香味 微甜
毛豆炒肉
毛豆除了做水毛豆，凉菜，还能做炒着吃的菜，就是剥起来麻烦😂
为了吃，麻烦点不算啥，提前预定剥好的豆子，免去自己动手剥，哈哈😃
用料：
半斤毛豆粒
1勺料酒
100克五花肉
6-7克盐
4个杭椒
2片生姜
3瓣大蒜
做法：
毛豆粒洗干净，杭椒切好，五花肉切成小丁，姜蒜切好
热锅热油倒入五花肉丁，加入姜蒜炒香
倒入毛豆粒、杭椒翻炒均匀，途中加料酒、盐，中火翻炒至豆粒变色
加入生抽、老抽、适量水进行焖煮，咸淡及豆子烂了就行
加鸡精翻炒均匀出锅，香
微波炉版手撕牛肉
原设计院时候，相传楼下一同事的婆婆做的手撕牛肉味一绝。
同桌米女小灿嘴特别馋，去寻来方子往我手里塞。目的是让我做好来让她品尝。方子是到手了，那时加班连连的日子是没空花心思做呀。当然小灿也是没口福吃到我做的这口了。
现在方子是不知被遗忘在哪个角落了。今天就凭着记忆做了一次，味道还是很好的，但估计还是不及原秘方。
生活中偶尔留些小遗憾，也算是有点酸涩滋味的。
用料：
500g牛腿肉
1小把花椒
3颗八角
6片香叶
2颗草果
少许甘草
1/8个罗汉果
6片姜
6段大葱
少许干辣椒
200ml料酒
200ml酱油
100ml花雕
1个卤料包
适量孜然粉
1小把冰糖
1大勺盐
500ml水
做法：
牛腿肉切成1/4手掌大小，冷水下锅，大火煮5分钟。煮出血沫后捞出牛肉沥干。
牛肉顺着纹理切成大拇指粗细的条状。
高压锅内放入除了冰糖料酒酱油花雕和卤料包孜然粉之外的其它香料，中火炒1分钟出香味。
加入各种液体，冰糖，盐、卤料包，大火烧开。
倒入牛肉条，盖上盖子，小火煮30分钟。
捞出牛肉条，沥干。（卤汁另外存放，可以继续使用来做别的卤菜。）另起一炒锅，小火烧热，加入牛肉条煸干多余水分。
小火炒牛肉条，水分容易煸干，但不易炒糊。炒3分钟后水分差不多煸干了，这时均匀撒上孜然粉，翻炒一下，让孜然粉充分包裹牛肉条。（喜欢吃辣的童鞋撒点辣椒粉也是可以的）然后关火出锅装盘。
最后这个步骤最关键。出锅后均匀平摊在一个盘子上，不要盖保鲜膜。放入微波炉叮2分钟，取出给牛肉条反面，再放入微波炉叮2分钟。如此反复大概3到4次，看见肉条表明微微出油或者你试吃后觉得口感可以了就行了。
荔枝气泡水
用料：
4颗荔枝
适量荔枝汽水
适量圣培露
1片薄荷
做法：
剥好荔枝备用
把杯口沾湿后蘸上白砂糖
放入荔枝
倒入冰镇的荔枝汽水、圣培露，根据个人口味调整比例
加薄荷作为点缀
香肠蒸豆腐
出锅就有非常浓厚的香气扑鼻而来
用料：
1盒斋外斋内酯豆腐
适量香肠
适量生抽
适量生姜
适量葱
少许盐
做法：
斋外斋内酯豆腐取掉包装盒切片（取出豆腐的正确方法：撕开封口膜之前，先用手沿着盒子四边拍一下，在盒底任意1个角剪开一条小缝，最后撕开封口膜，倒扣在盘碟中，便可轻松揭开盒子），香肠斜切片，生姜切丝
将豆腐片、香肠片、生姜丝依次摆盘，撒少许盐加适量生抽
上锅蒸10分钟，出锅撒葱花，香肠蒸豆腐就做好了
柠檬磅蛋糕&糖霜
春天要来啦，野餐必备的常温点心，柠檬糖霜真的是点睛之笔！
用料：
#磅蛋糕
100克无盐黄油
半个柠檬柠檬皮
半个柠檬柠檬汁
30克蜂蜜
2个鸡蛋
70克细砂糖
120克低粉
2克泡打粉
#柠檬糖霜
50克糖粉
10克柠檬汁
做法：
将室温软化的黄油加入蜂蜜搅匀，接着加入柠檬皮和柠檬汁拌匀。在鸡蛋中加入细砂糖搅匀至糖融化，倒入黄油混合物中，同时加入剩余的粉类拌匀。
将面糊倒入铺好油纸的模具中，170度50分钟左右，取出晾凉。
将糖粉和柠檬汁混合均匀，浇在蛋糕表面即可，撒少量开心果做装饰。
金枪鱼芹菜团子（减肥餐）
准备考试胖了很多，在食堂吃饭又不太方便减肥，不过幸好宿舍有个酒精锅，减肥餐看这里～除了没有碳水化合物什么都有～
用料：
1盒水浸金枪鱼罐头
一根西芹
适量黄芥末
适量纳豆汁（味淋）
一点点黑胡椒
一点点生抽
做法：
不好意思，过程图我忘记了拍…

把金枪鱼罐头沥水，里面的汤我没有要，放黄芥末，纳豆汁（味淋），搅拌均匀。适合自己口味即可。
芹菜焯水，切丁，挤干水分。与调好的金枪鱼混合。这个时候应该是有黏度的，水分不要太大。
我是左手套了保鲜戴，右手拿勺子，相互配合攥成团，撒上黑胡椒，黄芥末，生抽。
要是想烤一烤煎一煎也不是不可以，可是主要为了减肥的话，就别了…
开动～
韭菜盒（虾、海参）
非常鲜美，我做了十二个韭菜盒。
用料：
400g左右面粉
6只大虾
3根海参
500g韭菜
3个鸡蛋
1小勺花椒面
4小勺盐
1小勺鸡精
3汤勺香油
做法：
面倒入盆中，一边加热水一边用筷子搅拌，搅拌至呈雪花片状，揉面。揉好醒15分钟。
韭菜切末，海参用热水泡一下切丁，鸡蛋炒成鸡蛋沫，虾扒好切丁。
将步骤2中材料放入盆中，加入花椒面一小勺、盐四小勺、鸡精一小勺、香油三汤勺，搅拌均匀。
面团搓成条妆切成小块，擀成皮儿。包法：对边捏合，再沿边捏合。
平底锅放油，一边包一边烙。注意：要用小火烙韭菜盒，烙至两面金黄，出锅。鲜美的韭菜盒做好啦！
麻辣河粉
用料：
克河粉
颗茼蒿
豆腐串
豆腐皮
板面调料或者火锅底料
做法：
豆腐皮切丝，茼蒿茎和叶分开，起锅烧水，将豆腐串豆腐皮茼蒿茎河粉焯水，河粉最后放。
板面底料或者火锅底料一块小火炒化加大半碗水烧开
倒进焯好水的食材里
即可
番茄五花肉煲
用料：
4个西红柿
1条五花肉
3勺番茄酱
3瓣蒜
3片姜
3个八角
4片香叶
1勺盐
1大勺白胡椒粉
1勺白砂糖
2-3勺番茄酱
2勺老抽
1听啤酒
做法：
番茄划十字下沸水，涝1min，捞出，去皮，切块
五花肉凉水下锅，加3勺料酒，开锅去学沫，捞出，切片，沥干
蒜末、姜片、八角，热油爆香，下肉炒至焦黄
2勺老抽上色，下番茄
翻炒至番茄稍稍融化，加啤酒和水，没过肉，加4片香叶，2-3勺番茄酱，1大勺白胡椒粉，1勺白砂糖
开锅后，转小火，60min
大火收汁，加1勺盐
家常萝卜咸菜
用料：
 适量根萝卜
适量勺酱油
适量克盐
做法：
鲜萝卜切两段
1/2再平均切3-5份
尽量均匀
切出来的薄片再切块
块不要太大，不然不便于晾晒
均匀切成小方块
找个合适的容器准备腌制
均匀撒盐，腌出多余水分，便于晾晒
腌制半天的时间后开始晾晒
晾晒两天左右，待水分都蒸发干净就可以加调料了
可以加些黄豆一起食用，味道好极了
健身餐｜减脂增肌早、午餐（持续更新）
春天来了，夏天还远吗？
肥肉甩起来！
低脂饱腹又好吃的饭盒来咯！
用料：
时令蔬菜
鸡胸肉
鸡蛋
虾
藜麦
燕麦米
红糙米
玉米
紫薯、红薯
全麦面包
碱水面包
豆制品
木耳
菌菇类
蚝油
生抽
橄榄油
胡椒粉
做法：
午餐：1.鸡胸肉、蒜苔、豆腐皮、胡萝卜、木耳翻炒+一勺蚝油&50ml清水，炖四五分钟即可，我用的优形鸡胸肉，可直接食用的；2.藜麦饭1:1加水，上煮蛋器蒸30分钟；3.虾仁去虾线放生抽腌制半小时，西兰花汆水一点油把虾炒上色，加入西兰花和彩椒，生抽调味，即可。
午餐：1.口蘑切片放入胡萝卜翻炒，生抽略调味；2.菠菜焯水后捞出，少油炒香放少许盐；3.煮蛋器煮鸡蛋&玉米。
早餐：1.玉米麦片+谷物巧克力味麦圈+蛋白粉+低脂牛奶；2.碱水球20gX2；3.白煮蛋。
午加餐：单位食堂吃不饱，我会用裸酸奶拌蛋白粉裹腹，开辟了好吃的新大陆！而且低脂低热量。
早餐：1.燕麦全麦面包60g；2.红枣燕麦谷圈+蛋白粉+简爱酸奶；3.白煮蛋+苹果。
早餐：1.空气炸锅红薯60g；2.德亚低脂牛奶+红枣谷圈+蛋白粉；3.优形鸡胸肉+白煮蛋+西红柿。
早餐：1.全麦吐司+白煮蛋+荷美尔火腿片一片+西红柿；2. 德亚低脂牛奶+红枣谷圈+蛋白粉。
超爱酸奶拌着蛋白粉吃的味道，比干喝好喝一万年！
早餐：1.全麦贝果放空气炸锅150度4分钟；2.鸡蛋无油煎好；3.一片即食火腿片；4.圆生菜一片；5.小番茄、蓝莓若干；6.裸酸奶+ 红枣谷圈+蛋白粉。
好吃😋
大爱裸酸奶拌蛋白粉
午餐：西红柿鸡蛋烩饭，1.准备好无油炒鸡蛋；2.五个西红柿打成泥、青豆煮熟；3.一丢丢油炒香西红柿并熬出汁，放入一点盐和生抽，加入炒鸡蛋，青豆和一颗八角，翻拌均匀后加入剩米饭，煮开后转小火焖盖煮五到十分钟即可。PS：米饭一丢丢就可以烩出来超大一碗，打打牙祭就好。
早餐：今日份放纵，一份蛋白粉酸奶+圣女果蓝莓+芒果抱抱奶油蛋糕
早餐：贝果+白煮蛋+低脂牛奶坚果麦片+水果 又是放纵的早餐
晚餐：炒油菜+干豆丝+萝卜+草莓（饼没吃就饱了。油菜只要一点点油就够了。油+盐
早餐：蛋白粉+低脂酸奶+谷脆麦片+白煮蛋+小番茄+贝果
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早餐：这个盐面包是有油的…如果不吃鸡蛋，一个80g的盐面包是不超量的，撸起来！如果总不吃想吃的东西，也会暴饮暴食。
蛋白粉+酸奶超美味！（最近午餐都在单位吃，所以更新午餐少一点…
午餐：鸡胸肉炒木耳芹菜豆腐皮+蚝油生菜+贝果+小番茄，本来是做的糙米饭，早上起来晚了，没有煮熟…（鸡胸肉切丝+生抽腌一下，芹菜、豆腐皮、木耳焯水，葱蒜少油煸炒加入鸡肉丝煸炒上色后加入其它三种再加适量盐和胡椒粉调味即可；生菜焯水，少油炒一下加入一勺蚝油拌匀即可）
早餐：太爱吃面包了…上辈子一定是个面包…
这个综合蛋白粉我是为了提高免疫力+增肌减脂…效果很好。
午餐：日常的一餐…可乐鸡翅我还是算了，中午撸了一盘凉拌金针菇，（金针菇焯水捞出沥干+盐+蚝油+醋+鸡精+黄瓜丝，就是完美的凉拌菜）；时蔬综合炒（黄瓜+盐腌制一会把水攥干，胡萝卜切片，木耳焯水，鸡蛋少油炒一下，蒜爆香加入食材+盐蚝油断生即可食用。主食碳水化合物要控制，但是绝对不能不吃，姨妈真的会出走。
午餐：过节一吃多就罪恶，所以午餐撸玉米、西红柿、鸡蛋…
早餐：厨男小栈的盐面包（肉松）我是真的爱了，但是这个热量不低哦！且有油，只能偶尔吃！西梅的季节，便秘人士请上车！
偷嘴啦！吃了一顿日料，烤肉+刺身，然而第二天没有涨称，这个时候放弃碳水大帝感觉也可以偶尔的放纵！没有拍主菜…只顾着胡吃海塞了…
早餐：碱水结+白煮蛋+简醇+蛋白粉+火龙果，其实早餐这样就很饱腹了，一餐大概420大卡刚刚好。
早餐：蛋白粉+酸奶、一个蛋白、半根玉米，还有樱桃+西红柿，前两天吃食堂都是大荤腥，周末需要在家轻食。
午餐：韭菜炒鸡蛋（韭菜炒段生加入无油炒鸡蛋和少量水，焖炒两分钟，再加入蚝油调味即可），调味豆腐丝+半个玉米+1个迷你紫薯。
早餐：蛋白粉+酸奶、煮鸡蛋白、蓝莓+苹果，还有一颗小紫薯，热量不到200大卡，但是饱腹感超强！其实减脂期，早饭一定要什么都有，多吃蔬菜是没有错的，养成蛋白质长期摄入足够的习惯，这样慢慢的就会抛弃油腻食物的饮食习惯。想要减脂，就要少碳水和少脂肪，如果你想维持现状，要么少碳水，要么少脂肪。蔬菜水果高蛋白食物里也都会有碳水，所以吃什么都可以换算一下，不要吃重合哦！
最近又爱如实了，还是如实好喝啊！
白菜猪肉水饺
用料：
1棵白菜
适量葱姜
500g猪肉
适量酱油
适量盐
适量花生油
适量五香粉
适量木耳
50g洋葱碎
做法：
菠菜焯水打成汁和绿色面团，凉水和白色面团
白色面团搓条备用，菠菜面檊薄片
菠菜面片刷少量水
用绿色面片包起搓好的白色面
搓条，切剂
擀皮，成型
出锅啦
【小酌怡情】水果调味酒饮料
须晴日 
看红妆素裹 
分外妖娆
～～～～～～

从小对酒无感 家里人也不是很会喝酒 
印象中酒这个东西很苦没觉得好喝
在我家酒就是用来做调料的  

》〉》〉》〉》〉》〉》〉》〉》

对酒的第一次改观
大学那会儿室友带来了自家酿的葡萄酒 
装在瓶子里不说还以为是🍇果汁(´･_･`)
！！！抿了一口！！！惊艳到了！！！
很甜很香入口就是浓缩葡萄汁嘛 滑下食道 热热的后劲慢慢涌出来 ～～～⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄
原来酒可以这么好喝！！！

从前对酒真的不喜欢 最近突然兴致盎然
拿调味酒试试水 ʕ •ᴥ•ʔ
试过之后就欲罢不能了 哈哈哈hhh
记录一下近日的小日子 hhhh
用料：
一只橙子
（2人份）#橙多多
一个（100g果泥）橙子
100g养乐多
50g-80g水/气泡水
25g君度橙味力娇酒
2⃣️
（一人）冷热风味都不同#红妆
25自制树莓糖浆
100热水
10g君度橙味力娇酒
3⃣️
（伪龙舌兰日出）#日出
一只橙子
红色糖浆都行树莓糖浆
1/4杯君度酒
做法：
🍊橙子切半 再切一片橙子留作装饰
榨取果汁果肉  另一片橙子去皮切半
1⃣️#橙多多
把果汁果肉、养乐多、水、力娇酒  混合 装杯
2⃣️#红妆
3⃣️#日出
番茄鱼
用料：
青鱼，五花肉（肉可有可无）
番茄沙司或番茄酱半小碗，白糖一勺，醋精一勺，料酒适量，盐少许，葱姜蒜切碎，香菜撕碎，食用油适量
做法：
先把鱼收拾干净备用，开火，锅里放入食用油，小火，放入葱姜，番茄沙司或番茄酱，炒一会放入白糖醋，炒几下放入青鱼，肉，料酒，盐
加入水没过鱼身，大火烧开，小火慢炖，见汤下去一部分了，把鱼单身，再炖汤粘稠放入蒜，香菜
不急着吃，就多闷一会儿，闷时间越久越好吃
顶配芥末味香葱面包
用料：
250克高筋面粉
4克酵母
25克黄油
100ml牛奶
1个鸡蛋
40克细砂糖
3克盐
适量葱花
适量肉松
12根小香肠
做法：
准备高筋面粉250克。
将4克酵母加入面粉。
盆中打入一个鸡蛋和牛奶。
加入盐，白糖搅拌均匀。
将搅拌好的蛋液倒入准备好的面粉中，进行和面，中途加入黄油。
将面团发酵至2倍大。
发面时准备好要用的食材。
将发好的面分成六份，揉小面团排气后盖上保鲜膜松弛10分钟。
将面团擀成椭圆形。
抹上适量的沙拉酱。
铺上适量肉松，在两端放小香肠。
两头对着卷起来，卷好后捏紧封口。
翻面放入烤盘，盖上保鲜膜。将一碗开水和面包一起放入烤箱进行二次发酵碗里的水凉了就可以了。
取出发好的面包，刷上鸡蛋液，撒上葱花和少了的海苔肉松。放入预热好的烤箱175℃中层烤15分钟。
15分钟后观察上色情况，取出挤上黄芥末和番茄酱，盖上锡纸，再次放入烤箱150℃烤10分钟。
取出凉凉。
切开，香味扑鼻~
我的芥末味顶配香葱肉松香肠面包做好了😊
蛋糕～（电饭锅版）
无聊……没事干……做个蛋糕给明天当早餐吃好了～
用料：
三汤勺冒尖面粉
三汤勺牛奶
三个鸡蛋
一汤勺白砂糖
一点就够了盐
油
三分之一的小勺子打泡粉
做法：
准备食材～（糖忘了放进来了）
蛋清和蛋黄分开（最好拿个大一点的盆子，好打）
蛋清中放入一汤勺糖，一点盐。开始打发，打到拎起来不会往下滑就可以了～
（我用筷子打的，打了半个小时左右，手都软了～）
（嗯，就这么大的汤勺）
蛋黄中放入三勺冒尖面粉，三勺牛奶，一勺糖。
搅拌均匀～（如果想要做好的蛋糕很蓬松的话，可以加一点打泡粉）
蛋清分两次放入蛋黄糊中进行上下搅拌。（一定要上下搅拌）
预热锅，给锅里放入一点油，为了不让蛋糕粘锅～（忘拍照了……）
将蛋糕糊倒入锅里，并将气泡震到顶端
密封锅，按煮饭键，当它自动跳回保温档时，保温20分钟。之后再加热10～15分钟。
OK！出锅喽～开吃～
鱼子酱奶油海鲜意面
在摩尔曼斯克吃到的这份面，
看起来样貌平平，
入口的一刹那，
却令人不由得睁大了双眼😃
鱼子的鲜美丰富了意面的口感；
绵软的奶油又缓解了鱼子的海腥味。
相得益彰👏

正巧有带回鱼子酱，
凭着记忆做了这份意面，
味道和当地的相差无几😋
喜欢的朋友可以尝试喔！
期待给你惊喜💑
用料：
适量鱼子酱
2人量意面
250克牛奶
适量虾仁、扇贝肉等
橄榄油
蒜姜末
黑胡椒
盐
芝士粉
罗勒叶
做法：
锅中水烧开，加入意面，一小勺盐。

煮意面的同时，将虾仁/贝肉洗净，另起一个锅，倒入适量橄榄油，蒜姜末煸香放入虾仁，加入盐、黑胡椒调味。

虾仁熟了后，倒入牛奶，此时将煮好的意面也一并倒入，不断搅拌。

随着意面慢慢收汁，撒入罗勒叶，芝士粉。调味可以淡一些，因为后续的鱼子酱是有咸味的。

汁不用收干净，将意面盛出装盘。关键一步来啦💗取一小勺鱼子酱浇在意面上，齐活儿！
来一张原版意面照片吧！嗯，就是这个味🙋☺
美味肥牛饭
肥牛饭清淡美味，个人超爱，小只也很爱，为什么我的方子调料都写的适量，因为每个人口味不同，适合我的不一定适合你，所以大家根据自己的口味进行调整就好
用料：
1盒肥牛
半个洋葱
1小片昆布
1把木鱼花
10-20克清酒
30克味淋
适量30克以内根据个人口味调整日式酱油
适量糖
1颗温泉蛋
做法：
昆布洗净放入锅里加水浸泡30分钟，开火，当水将开未开的时候捞出（这个很重要，一定不要煮沸了再捞，味道太重就不好吃了），加入木鱼花煮沸关火，焖10分钟，避出高汤，这个汤在日本叫“出汁”
锅内加入出汁，加入洋葱丝，清酒，酱油，糖，味淋，大火煮，这个时候不用尝味道，因为一定不好吃
汤汁收到差不多三分之一的时候加入肥牛片，再继续煮，轻轻翻动肥牛片，煮至汤汁粘稠即可，不要收的太干，因为汤汁要留一些泡饭
盛米饭，放上做好的肥牛，撒葱花，中间打一颗温泉蛋就可以开吃啦，正常情况是不需要加盐的，如果你个人觉得需要可以在收汁的时候加入一点点盐
红烧乳鸽
垂涎三尺🤤的红烧乳鸽，一人一只完全没问题。
用料：
2只鸽子
1勺红烧酱油
20克冰糖
1扎葱
5片姜片
2勺料酒
2勺生抽
做法：
锅里小火倒油，放姜片，把葱结煎香出葱油，将乳鸽放进去表面煎一下煎至表皮金黄铲起。然后放冰糖炒到冒细泡焦糖色，这时候把乳鸽放进去翻炒上色。
炒完糖色后加入2勺料酒，2勺生抽，1勺红烧酱油，大半碗开水一起倒进去煮开转小火焖一下让鸽子熟透。
这时候转中火，一直用勺装酱油淋乳鸽身上，是为了更好的上色和收汁，等到汁液上浆粘稠的时候，乳鸽也上色完美，可以装盘起锅了。
你确认你能抵挡得住这道美食的诱惑😋。
姆姆家的咖喱鸡
咖喱鸡是一道下饭神菜，每家都有自己的方子，使用市售咖喱块烹调的出品味道很稳定，几乎不翻车，但花一点小心思成品的口味会有明显飞跃，给大家分享姆姆家的配方😄
用料：
2只鸡腿肉
半个洋葱
半根胡萝卜
4个迷你土豆
150毫升牛骨汤
1/2包咖喱块
随意调味盐
做法：
材料准备：1、鸡腿肉切块，用厨房纸吸干水分；2、蔬菜切丁；3、高汤、咖喱和调味盐备用。
鸡块撒一点调味盐，搅拌一下，关键是控干水分
冷锅冷油加入洋葱碎，中火炒至有香味，边沿焦化
加入胡萝卜丁
加入高汤块
加入土豆
加盖，转小火煮15分钟至蔬菜软烂
领取煎锅，热锅冷油，油尽量少，鸡腿肉含油脂较高，干煎后会出油
码入鸡肉块，中火干煎
煎至略焦黄，产生美拉德效应，肉吃起来会特别香及口感有嚼劲
蔬菜汤煮好，熄火
加入咖喱块，也可以用咖喱粉，搅拌均匀，防止糊锅
加入煎过的鸡肉块，开小火煮开，搅拌均匀就完成啦
拌米饭，开动
日式豚肉拉面
豚骨豚肉可不是屁股肉哦，是猪的意思哈哈，猪肉做成日式叉烧，用的是做糖心蛋的汤卤出来的，鲜美好滋味哟。热腾腾的的一碗拉面，真是剩过出门吃日料呀！
用料：
2块猪腱子肉
1个溏心蛋
一人份拉面
适量溏心蛋卤汁
3片生姜
一把香葱
适量海苔
适量棉线
做法：
猪腱子肉洗干净
左右交替切横刀，但是不切断
切过的猪肉展开，刀背拍松，卷起，棉线扎紧。
油锅里溜一下到表面焦黄。
溏心蛋的卤汁里面加生姜，猪肉放入烧开后转小火一小时，如卤汁太少可适量加水。
一小时后，筷子一戳轻松穿过就可以。
肉取出，冷藏后切片，尝一尝，味道刚刚好，而且肉质细嫩，还有筋在里面很好吃。
海苔剪碎，香葱切丝。
锅内烧开水，撒一把盐，下拉面。
捞出装盘。oishi思密达！
自己可以放好多肉啊，香葱海苔也随便加，切一枚溏心蛋，多好味的一碗拉面。
欣赏。嘻嘻。
糖浆版花生牛轧糖，好吃不腻
外面卖的牛轧糖吃起来总是糖份太多
那就自己做起来，糖浆版牛轧糖，好吃不腻
用料：
220g糖浆
100g细砂糖
35g水
40g黄油
1个蛋清
100g奶粉
200g（个人口味）花生碎
可自行加入适量蔓越莓
做法：
打发蛋清
打发蛋清的同时，将细砂糖、水和糖浆混合放入奶锅500瓦火力加热至138度
加热后的糖浆沿装蛋清的盆内壁倒入，边倒边打发，打发到盆略微温热（糖浆本来是热的，从热到微热）
加入软化的黄油块继续打发
混合后迅速加入奶粉用刮刀搅拌
待奶粉融入后，将糖胚放在不沾硅胶垫上，隔着硅胶垫用手按压揉匀
加入花生碎，像上步一样继续按压揉匀
另取一张硅胶垫放在糖胚上，用擀面杖擀平糖胚，厚度可根据个人喜好制作
擀好后的糖胚放置冷却（也可包上保鲜膜放进冰箱冷冻）至硬
用刀降牛轧糖切条
切块，图中我们的长度大约1cm*2.5cm，可做110颗左右
做好的牛轧糖包装好阴凉干燥保存就好啦~
糖烤栗子
用料：
30颗板栗
少许水
少许白砂糖
少许植物油
做法：
新鲜的板栗洗干净
用小刀切小口（长而浅，切破壳）
少许植物油（我用的橄榄油）
拌匀，让每颗栗子都包裹上油
铺锡纸整齐排列进烤盘
入烤箱200℃，25分钟～30分钟（底下加了一盘水，防止烤得太干）
熬一点糖水
糖水刷在出炉的板栗上，特别是开口处，再入烤箱5分钟。
出炉，亲测，好剥，好吃～
电饭锅蛋糕基础版
用料：
4-5个鸡蛋
20克油
120克纯牛奶
80克低筋面粉
40克糖
做法：
蛋黄
用两个容器蛋白蛋清分离，要求容器里一定要无水无油，非常重要！！！蛋清里要没有一点蛋黄。教大家一个简单分离蛋黄蛋清的办法，把鸡蛋磕一个小口，掰开但是不要全开，用其中半个蛋壳挡住蛋黄，留下面一点距离让蛋清流出来，记住一定是流，不是倒！！！这样基本是可以实现完全分离的。
蛋清加糖开始打发，我是打到了筷子完全站立大概用了8分钟，就是手动打蛋器，前面强调的就是蛋清的容器里要完全无水无油，也没有蛋黄，我就是这样所以打的很快，8-10分钟完全可以打好，我还属于手劲比较小的那种，所以掌握技巧就可以。糖分三次加入，根据自己对糖的喜好程度来加份量。
中间跳了一步搅拌蛋黄和牛奶面粉，因为当时在操作没办法拍图，首先是在蛋黄中加入牛奶，不要太多我就是因为加多了后面面粉也加多了些，牛奶和面粉大概3:2的比例，就是你用了120克牛奶，加80g左右的面粉差不多了。面粉最好是拿细筛子筛完慢慢加入，不然容易有颗粒影响后面步骤。
搞好蛋黄之后把打发的蛋清分三次加入蛋黄糊中，注意搅拌的手法，用打蛋器从下往下搅拌，或者用炒菜的手法，不要圈圈搅拌因为很容易消泡影响蓬松的效果，切记切记。
搅拌充分后锅底抹油热锅1分钟左右，这步是为了好脱模，当然也要看电饭锅沾不沾，正常你煮米饭的时候，如果蒸了很久锅底盛饭的时候都没有锅巴那就不沾，可以不用抹油，如果稍微有点的话就还是抹一下。抹完倒入和好的糊糊，把锅拿出来震几下消泡，按下蛋糕键。因为我家电饭锅是有蛋糕键的，老式的电饭锅怎么做我没有试，下次我试一下再来更新，但是步骤应该差不多，按煮饭键就可以了。
出锅。我这个出锅之后还是缩小了一点，但变化不大，应该是蛋白没有完全打发到位，所以按照我的说法，筷子可以立起来之后继续打发2分钟就可以了。然后美美的食用吧，完美的下午茶甜品搞定啦～
宝宝辅食：烤胡萝卜片
烤胡萝卜片
之前做过胡萝卜脆脆条，看图文二，对于永远都想要更简单的小芽来说，当天要琢磨一个更方便的方法啦.......
今天尝试了直接用胡萝卜薄片生烤，太太太好吃啦，烤完后的胡萝卜片极其清甜，没有和熊猫说是胡萝卜，结果熊猫一吃就说是红薯烤的吗？
适合宝宝年龄：12月以上
难度：易
用具：削皮器、烤箱、烤盘
小芽营养问答
胡萝卜富含胡萝卜素，是维生素A的源头。
胡萝卜素在体内能转换成维生素A，且于高温下也保持不变，易于被人体吸收，对宝宝视力很有好处哦！
用料：
1-2个有机胡萝卜
少许植物油
#》不需要加糖不需要加糖，烤完后就会变得超级甜，试试。
做法：
准备好所有食材，将胡萝卜去皮，对半切，然后用削皮器如图削成薄片。
》要用削皮器哦，小芽图片中的是宜家的,用了好几年了，或者用类似下面图片中的也可以，网上随便找的。
将削下来的胡萝卜片放入碗中，稍稍加点植物油拌匀.
准备好一个烤盘，上面垫油纸，小芽用的是不沾烤盘，把步骤2中的胡萝卜片依次铺在烤盘上。
》铺之前预热烤箱，180度，上下火。
》小芽用比较高的温度，这样速度很快，但时不时要观察，一不小心就会烤焦，你也可以用120度烤，延长烤的时间。
放入烤箱，180度，上下火，中层，烤6-7分钟即可，中途需要拿出烤盘2-3次，将胡萝卜片翻面，将烤盘里外换方向。
》如果第一次烤自己没办法掌握的，建议降低温度，小芽今天烤的时候刚好来了一个小宝贝，只顾着和小宝贝玩，就把第一锅给烤焦了。
》因为各家烤箱性能火力不同，胡萝卜片的厚薄程度也不同，所以烘烤温度和时间要灵活调整。
烤到如图状态就差不多了，刚拿出来时有点软没有关系，冷却后会变脆，有个别削得比较厚胡萝卜片，口感还是偏软，但也是很好吃滴。
脆的软的各有风味......
小芽图片中的量就是一根胡萝卜滴，1分钟吃完，哈哈哈。
吃不完的，充分冷却后密封装罐，放在阴凉处保存。
木薯淀粉千层糕（不用做生熟糊）
用料：
454克(理想牌一包)木薯淀粉
普通吃饭碗8、9分满7碗水水
400毫升金牌高达椰浆
300克白糖
1条紫薯
1条黄薯
做法：
用水煮熟黄薯和紫薯，剥皮压扁分开放凉。用3碗水小火煮开融化300克白糖。把木薯粉分开3份，每份用盘装151克。先做黄薯浆：在辅食机内放一碗水➕黄薯泥搅成浆后，倒入其中151克的木薯粉中，一边倒一边搅拌，再倒入一碗带温白糖水搅拌，一边倒一边搅拌，然后再加一碗水搅拌均匀为图1。
紫薯浆：图2参照黄薯浆做的（一共用3到碗水）。
椰汁浆：预先把一瓶椰浆洗干净顶面再开两个洞，一碗温白糖水，倒入151克木薯中，一边倒一边搅拌，再倒椰浆，一边倒一边搅拌，直到均匀。
开蒸：32CM的蒸盘，一碗糊一层的蒸（一开始最好是8分满的糊，后面逐渐加一点量）我先放一碗紫薯糊，3分钟后加一碗椰浆糊，3分钟后加一碗黄薯糊，如此类推，蒸好刚好9层。
凉透后，戴手套抹点没味道的调和油，刀🔪也抹上一点就可以开切。
酸奶淋面蛋糕
用料：
6个鸡蛋
80克细砂糖
80克低筋面粉
40克玉米油
40克牛奶
200克酸奶
适量芒果
做法：
无油无水主锅插入蝴蝶棒，打入鸡蛋，糖，12分钟/37度/速度4
先加入面粉，再加入牛奶、玉米油，设4秒/速度3混合
倒入模具
放已预热烤箱175度下层烘烤25分钟
晾凉脱模
淋上酸奶
让酸奶在蛋糕周围自然垂下
再摆上水果
装饰上薄荷叶就美美啦
奶黄酥
这款是我卖得不错的一款产品，很多顾客都喜欢，自制的奶黄馅奶香浓郁，口感顺滑。咸蛋黄我用的是半个，跟奶黄馅的比例刚刚好，不会抢走奶黄的味道，还可以解腻，这就是为啥一口气吃两个都不会腻的原因。
方子量：16个
用料：
#油皮
中筋面粉176克
黄油65克
糖25克
水72克
#油酥
低筋面粉153克
植物油45克
黄油15克
做法：
油皮所有材料混合并揉出膜，成品必须是带有弹性的，盖上保鲜膜松弛一个小时
油酥的所有材料混合成团(油酥是用植物油跟黄油混合成的，这样比较适合冬天，很好的解决了油酥变硬)盖上保鲜膜，松弛1个小时
油皮分成20克一个的剂子，油酥分成12克一个，将油酥包在油皮里面，记得要包紧了，不要让油酥露出来了
将包好的皮，擀成椭圆形，从一端卷起，同样盖上保鲜膜松弛15分钟，这个很重要，吹到风就会变硬
将步骤4继续跟上一步一样擀成长条状，再从一端卷起，记得要温柔哦，别出蛮劲，盖上保鲜膜松弛15分钟
将皮放在掌心，用手指按压
两边往中间聚拢
再用掌心压扁，这一步我用手掌，个人觉得比用擀的好
在之前松弛的时候，就可以将奶黄馅包好了，奶黄跟蛋黄的重量26克
将馅包进皮里面去
用虎口慢慢推上去，再收紧口
包好以后，刷上一层蛋黄液，再撒点芝麻，烤箱170度40分钟，表面上色之后可以盖上锡纸，各家烤箱不同，温度跟时间可以自己自行调整
烤好以后放凉到完全凉透了就可以装袋了
自制绿豆芽
首先，你得有台豆芽机
用料：
些许绿豆
些许水
一台豆芽机
做法：
首先你得有台豆芽机
按说明，一定量的绿豆，一定量的水，插上电，静静的等待
欧拉
自制苹果棒棒糖
本来不想给宝宝吃糖，但是四岁小哥哥想吃糖，答应孩子要给做一次，今天正好在我家，就做了一次苹果棒棒糖！
用料：
180克苹果汁
150克冰糖
50克麦芽糖
做法：
苹果洗净，切成小块
榨汁机炸成汁
过滤网过滤掉苹果泥
可以用铲子把水挤出来
留下180克苹果汁
麦芽糖称重
把麦芽糖苹果汁冰糖倒进锅里开始中火熬，开了后转小火熬，
温度计130℃倒入模具，放凉
从模具拿出来
装袋
薄饼
用料：
面粉
食用油
做法：
把开水倒入面粉中，然后弄成图片中的糊状。
倒入和刚才用量一样的面粉，倒入凉水，搅拌。
揉成一团
拿出来先拉成一个长条，再切成这样的剂子。
把剂子擀成大的薄的饺子皮一样，放入蒸锅中。一层一层放，中间要刷油，以免粘住。蒸20分钟。
趁热一层一层掀起来。
自制枣泥
以前做枣泥，都是买特别大的枣，蒸熟后一个个剥皮去核，最近买的枣特别小，换了一种方式制作枣泥，比一个个剥皮省事多了！
用料：
500g红枣
适量水
做法：
把红枣洗干净
水没过枣就行，大火煮沸，转小火煮10分钟
煮好的枣沥干水分开始蒸
放入蒸箱蒸半小时
带着手套，去枣核，或者用筷子
把枣倒进破壁机，加少量的水（破壁机能启动的状态）打到细腻的状态，小美用turbo一次
我加的水少，所以过滤起来有点吃力
拿比较细的漏网和刮刀，把枣泥倒进漏网，刮刀来回抹
漏网下面的这些枣泥刮下来
漏网上的枣皮多了，可以用水冲洗下再使用或者准备两个滤网
滤网上满满的枣皮
把枣泥放不粘锅里用小火炒干水分，破壁机加的水少，这个步骤就会很快
炒到这个状态
自制的枣泥味道特别好👍一斤枣加大约400g水，可以出差不多650g枣泥
萝卜丝饼
用料：
一碗萝卜丝
2勺面粉
半勺淀粉
1个鸡蛋
适量盐
适量五香粉
适量鸡精
做法：
白萝卜削皮，擦丝，撒上盐，15分钟后，用布包起来，攥干水分。
萝卜丝里加入面粉，淀粉，盐，五香粉，鸡精，还有一个鸡蛋，然后加适量的水搅拌均匀。面糊的浓度和汤煎饼差不多，可以稍稠一点点。
平底锅里加油，油热后，将准备好的萝卜丝放入锅中，煎至两面金黄，就好了。
宝宝鸡块
孩子不吃肉，鸡块里加了土豆和胡萝卜肉的味道一点都吃不出来了，他特别喜欢吃
用料：
250克鸡胸肉
100克土豆
50克胡萝卜
1个全蛋（60克左右）
5克（根据自己口味调整）盐
1克胡椒粉
2克五香粉
5克糖
8克玉米淀粉
1勺蚝油
外边面糊：
60克玉米淀粉
60克普通面粉
125克凉水
3克小苏打
2克盐
做法：
胡萝卜和土豆去皮切片上锅蒸熟
然后除了面糊调料所有的配料放料理机中打成泥
盒子里放一层保鲜膜把肉泥倒进去，放冰箱冻硬
冻硬的鸡肉泥切成一厘米厚的方块
然后把外面裹面的所有配料放一起搅拌成可以流动的糊
把鸡块裹上面糊，锅里放油，加热至放一根筷子周围气泡把鸡块放锅里小火炸
炸至金黄后捞出来，再放锅里复炸一次
放到盘子里，沾番茄酱吃或者撒一层孜然都特别好吃😋
香菇鸡翅
用料：
6-8朵香菇
12个鸡翅
适量料酒
3片姜
适量李锦记红烧汁
1勺生抽
做法：
鸡翅稍微冲洗一下
泡好的干香菇，捞出沥干，泡的水不要倒。和鸡翅一起烧非常香。
姜蒜爆香，鸡翅煎到皮微焦。
放入香菇倒入酱油。大火煮沸，小火入味。
配一碗青菜面，一顿饭解决。
BONUS：
剩下的鸡翅手撕成鸡肉，香菇切丁，炒了碗酱烧香菇饭。👍
千层榴莲蛋糕
千层蛋糕，法文名：Mille crêpe。1000层 crêpe（可丽饼）的意思。顾名思义，就是好多层的意思啦，虽然修辞夸张，却诱人无数。
用料：
6只鸡蛋
500克牛奶
160克低粉
30克黄油
80克糖（面皮）
400克奶油
适量糖（内陷）
做法：
鸡蛋打散依次加入糖牛奶黄油，最后面粉。不要用打蛋糕器打，手动打散就好，以免起泡
尽量把皮煎薄，用低中火，每放一勺面糊，快速转动平板锅，然后把多余的面糊倒回未用的面糊中
煎出的面皮大概能看透手指为好
放凉面皮备用
打发奶油和榴莲打蓉，不喜欢榴莲的同学们可以加自己喜欢的芒果啊，草莓啊！都是很好的选择
将奶油和榴莲混合，然后一层一层添加，直到用完所有面皮！千层蛋糕就完成了！
切块，可以享用啦~

加上草莓、芒果装饰千层也很美味哦
香椿豆腐鸡蛋卷～春天最美的味道
香椿，传说中叫做野菜中的“贵族”这货，却是和最平民的豆腐、鸡蛋最搭调的。
用料：
1小把香椿
2个鸡蛋
100克北豆腐
适量盐
适量香油
少许水淀粉
做法：
准备香椿一小把，洗净备用。老豆腐一小块，约100克。还有鸡蛋两只。
水烧开，加一勺盐，放入香椿焯至变色，捞出过凉备用。
豆腐也焯一下。
香椿切碎，豆腐碾碎，加适量的盐及香油拌匀。
鸡蛋加少许水淀粉打散。加水淀粉是为了摊好的蛋饼在卷的时候不易破。再加少许盐和胡椒粉打匀。
平底锅抹少许油，锅不用烧太热。
倒入打好的鸡蛋摊匀。
在鸡蛋尚未完全凝固的时候，将拌好的香椿豆腐码在蛋饼的一侧。这样馅料和蛋饼会融合得更好。当然，操作有困难的也可以把蛋饼完全煎熟了再移至砧板操作。
卷起，收口的地方再稍稍煎会。
移至砧板，按自己喜欢的形状切块装盘。
还可以这样摆。随自己喜欢。
三元梅园奶酪（简易版）
老北京老味道！
用料：
800ml纯牛奶
400ml米酒
一勺白糖
做法：
牛奶煮微开，加糖，放置常温。（注意要点:奶皮要去掉）
米酒过滤
过滤好的米酒倒入牛奶中。
奶和米酒的混合液搅拌均匀，倒入容器中。
用保鲜膜密封，用牙签扎眼（方便挥发水汽），放置蒸锅中静置1小时，然后蒸30分钟，关火不开盖，自然冷却，放冰箱冷藏味道更佳！
奶酪好吃停不了！
香甜酥糯的蛋黄焗南瓜
超爱的一道菜，入口是咸香的蛋黄和微脆的外壳，一口咬下有南瓜的清甜和软糯，快来试试简单易做的蛋黄焗南瓜吧！
用料：
500克南瓜
50克干淀粉
2个咸蛋黄
一勺盐
做法：
南瓜去皮，用盐腌制15分钟
上锅中火蒸8分钟，方便后面炸熟
给南瓜裹满淀粉
油加热到筷子放进去起小泡时，转中小火炸南瓜（油少要多翻面），炸至可以较为轻松地用筷子戳透时捞出
锅中热油，蛋黄碾碎，小火将两颗蛋黄煎成一锅神奇的泡泡
炸好的南瓜入锅，轻推使其裹上蛋黄捞出即可
【北鼎蒸炖锅食谱】玉米胡萝卜虾仁干贝汤
用料：
一条玉米
一根胡萝卜
80g干贝
14只鲜虾
少量甜豌豆
适量盐
1茶匙麻油
少许胡椒粉
做法：
干贝提前一夜用水泡开。
玉米掰成3-4段。
胡萝卜去皮切块。
鲜虾去壳。
将上述食材及豌豆放入炖盅之中，加入盐、麻油、胡椒粉调味。
注入清水，盖上盖子。
开启【蒸模式】，设置时长为30分钟。
快手早餐-芋泥肉松吐司
搬运于微博牛奶少女
用料都在图片里面，就不单独写出来了

喜欢吃芋泥和肉松的朋友们在哪里🙋🙋🙋
你们绝对要给这个【芋泥肉松吐司】

除去蒸芋头的时间，自己做这个三明治5分钟就行！你只需要烤一下吐司，再把蒸好拌匀的芋泥和肉松夹在两片吐司里就完成啦！贼简单

超级酥脆滴吐司夹着芋泥和海苔芝麻味的肉松，满满的芋泥和肉松都快溢出来了！

微甜的芋泥绵软细腻还带着一股奶香，和咸香的肉松完全融合，每一口吃起来都格外有满足感，口感超级丰富还一点都不腻，这个咸甜组合搭配在一起真的一点都不会觉得奇怪，你们快去试试吧
用料：
2吐司
做法：
芋泥
烤吐司
很满足
超好吃
用保鲜膜包住，就不会散了
超级满足
做早饭(/ω＼)害羞
麻薯肉松面包
做青团剩的肉松和糯米粉，今天决定把它消耗完，决定就做麻薯肉松面包，一层一层的感觉真的好好
用料：
麻薯材料：
70克糯米粉
20克玉米粉
20克糖
120克牛奶
15克椰子油
面团材料：
100克高筋面粉
100克低筋面粉
50克鸡蛋液
3克酵母
100克牛奶
1/2茶匙盐
30克椰子油
30克糖粉
馅心材料：小美肉松，小美美乃滋
做法：
主锅加入麻薯材料，30秒速度3混合后装盘，上小美蒸锅20分钟，V.速度1蒸。蒸好后趁热把椰子油和麻薯材料一起混合，搓圆，平均分为6分备用，必须用保鲜膜盖住。
除了盐和椰子油的面皮材料全部扔进主锅，30秒速度1-6混合后，加盐2分钟揉面，加15克椰子油3分钟揉面，再加15克椰子油三分钟揉面，揉好后拿出来整形，平均分为6分。
每一个整形
面皮擀成这种牛舌状，同时麻薯球也擀为相对小一些的牛舌状
在麻薯上面敷一层美乃滋，再放肉松
像这样就好了，从上往下卷，收口捏紧
搓成一个像橄榄球一样，封口朝下
整形完成后放入烤箱，有发酵功能的烤箱35-40度发酵，同时放一碗水保持适度。
大概1个小时，发酵至两倍大的时候，刷蛋液，撒白芝麻，同时预热烤箱175度。预热好后放入烤箱，烤20分钟，随时观察，上色后就不烤了，拿出来
美味的麻薯肉松面包就做好了，很远都可以闻到香味，椰子香，面包香味散发出来，完全控制不住。
一层一层，又糯又香，太好吃了，小朋友一次都吃了两个。
木瓜牛奶
用料：
半个木瓜
鲜牛奶
白砂糖或蜂蜜
做法：
就木瓜切成两半 把子掏空
将木瓜用勺子挖出 与牛奶混合
蒸10分钟 放入白砂糖或蜂蜜
味增汤
在外面喝的味增汤 大多都是味道很复杂 我比较喜欢这种本质的 简单的食材 最质朴的味道
用料：
大勺味噌
一块豆腐
一片昆布
一把柴鱼片
一勺味淋
适量葱
做法：
昆布放入清水中浸泡半小时以上 上面的白的粉末不要洗掉 那是风味的来源
泡昆布的水不要倒掉 直接用来小火煮 煮五分钟 然后取出昆布开大火 
加入柴鱼片 煮沸即可关火 久了会比较腥
加入一勺昆布 混合 一般不需要加盐 
加入一小勺味淋 可以提鲜

加入豆腐 煮沸即可 吃之前撒上葱花
香草油醋汁蔬果鸡蛋沙拉
在沙拉里面加水果也是很有趣的，油桃是不错的选择。今天的酱汁在油醋汁的基础上加了香草精和两种香草，味道更加轻盈芳香。
用料：
1小把苦菊
1根生菜
1个鸡蛋
1个油桃
5个樱桃萝卜
适量盐
适量黑胡椒
一汤匙冠利油醋汁
适量罗勒碎
适量欧芹碎
2滴香草精
做法：
蔬菜水果洗好，生菜苦菊切断，小萝卜切片，油桃切片。鸡蛋切两半。
加入所有调味品拌均匀摆盘开吃。
毛毛虫面包
第一次做毛毛虫，决定记录一下，比较随意了😂
用料：
高筋面粉：220g（过筛）
清水：100g（温度高用冰水）
奶粉：8g（没有可不加）
鸡蛋液：1个（可留少量蛋液刷面用）
盐：1.5或2g
酵母：3g
糖：25g（可少)
黄油：25g（我用的玉米油，黄油口感更好）
豆沙:适量
做法：
除黄油外所有材料放入面包机，和面键（我的是18分）加入黄油揉至有手套膜，盖上保鲜膜室温发酵（28度左右）
发酵至2倍大（手指沾些干粉，插孔面团不回缩就好啦）
排气分若干等份，根据烤箱大小分，我分了5个，盖保鲜膜静置10分钟,豆沙也分等份搓圆
取一份擀成皮，放入豆沙馅儿，觉得粘手直接挤的，喜欢豆沙可以多放点，我不是很喜欢放的少，包好捏紧，收口向下（不然成品有点搞笑)
檊成这样，别露馅
用刀划口，根据心情割,别割到第二层就可以，翻过来卷起，捏紧收口，也别太紧
放烤盘上
放入烤箱（38度；湿度75左右）发酵，放一碗热水,发到1.5倍，看着点，时间过长容易破
表面刷蛋液，放入预热好烤箱（上火175度下火160度）根据自己烤箱温度来，15分左右最后几分注意上色
爽口弹牙广式砵仔糕
首先说明一下，我不是下厨房的专家，平时想煮什么甜品，小吃之类我都是在下厨房app搜索或者度娘指点的，然后照样学着做，这次首次写"食谱" 因为方便自己日后需要而记录，或者是我能有这幸运帮助到刚好跟我差不多的小伙伴，所以不够好的请谅解～

因为最近晚上看的tvb剧里面说起砵仔糕，忽然记起真的好多年未吃过了，好怀念，所以马上上网搜做法，但是做法不多，而且很多都说很糯或者口感不爽，又或者是我没有那些材料……总之不能满足我忽然说做就做和口感爽口弹牙的要求……最后经自己4次调整粉量后得出相对满意的口感

网上教程有砵仔糕粉所以简单好多，主要我是临时没有才自己调整……


(过了一周自己翻阅才发现错别字两个，真丢脸……改了又重发，呵呵)
用料：
20g粘米粉
6g澄粉
7g马蹄粉
88g水
23g糖：白砂糖、红糖混合
随意红豆：提前煮熟
做法：
各样材料称量好（忘了拍开始），粉类全混合，加大概35g水下去搅拌，无颗粒，不沉底
糖我用了白糖红糖混合，放牛奶煲中，其实出来效果应该就是砵仔糕颜色红点还是白点的区别吧，可以放其中一种问题不大，我觉得红糖女性更健康所以加了点。然后剩余水到进牛奶煲，不要太大火加热，期间不断搅拌直接糖全融化。我用不锈钢平底碗放在电磁炉加热一样的～
糖融化后马上离火，趁着温度还在倒进第一步加了水搅好的粉那里，也是要搅拌，不能让它结块。
临时只有蛋挞的锡纸杯，就用这个装了。薄薄的摸一点点油在杯子底部和周边，真的一点点，红豆加进去，然后把第三步完成的糖水分混合体倒进杯子里。
最后大火蒸15分钟，蒸后好用牙签顺着边缘刮一圈，然后直接放冰箱冷藏半小时就得了。要更冰的可以再久一点。
松茸鸡汤
用料：
四分之一只鸡
80克松茸
适量生姜
适量盐
做法：
鸡肉切块放入放了姜丝的冷水里过水，水沸腾后可捞起。然后再放冷水把鸡肉冲洗干净。
加矿泉水，一两片姜丝，放入加了水电饭煲。
放个盘子盖住碗，有炖盅的直接用炖盅。选择蒸煮模式，蒸三个小时。再放入切好的松茸，再蒸半个多小时。
蒸煮出来的汤色清澈，撒适量盐，味道鲜美。
炎炎夏日自创凉菜推荐，冰镇清梨苦瓜配柠檬蜂蜜
炎炎夏日自创凉菜推荐，冰镇清梨苦瓜配柠檬蜂蜜，清梨微酸，切丝浸盐水，苦瓜去籽切丝浸白醋盐水，冰镇，配上柠檬蜂蜜，去火开胃！
用料：
1个青梨
1个苦瓜
少许柠檬蜂蜜
适量冰块
少许白醋、盐
做法：
青梨苦瓜切两半去籽切丝，用工具更简便！
苦瓜用盐水加少许白醋浸泡，可去苦涩味，大人小孩更易接受，且保留清凉特性！我买的青梨微酸，也用盐水浸泡片刻！
柠檬蜂蜜是夏天一直在喝的，用来搭配最好不过！
沥干水分拌匀，加上冰块或放冰箱冰镇一下，沾点柠檬蜂蜜！
鸡蛋焖面（海南风味）
这个焖面的风味是海南这边的，不是北方的那种哈~海南这边的焖面其口味特点香软滑嫩                                                                          刚下午睡醒太饿了，想吃焖面，但是我们这里焖面是宵夜菜品，现在才下午，时间太早了所以只能自己在家技拙炮制…😂                                          虽然没有高汤但是味道也不差，最近健忘，写下来自己下次用
用料：
适量（能把锅底擦匀就行）油
1瓣大蒜
用手抓一把虾皮
三分之一勺盐
三分之一勺味精
2滴耗油
1卷面
1个鸡蛋
3棵青菜
3条蟹柳（可不放）
做法：
我用的勺子是这种调味瓶用的小勺，盐和味精都是用这个挖三分之一就行了~                 怕咸了可以先放一点点，吃时觉得淡再加一点。                                                                      下面进入正题↓
油热放虾皮炒香，蒜头拍扁丢进去稍微炒一下（全程用中小火，因为不能炒焦，不然蒜头会发苦）
倒两碗水进锅里，中火煮沸，加盐、味精、耗油                                                                       把青菜蟹柳放进去，烫一烫                           把面放进沸水里，煮两分钟，等面条能松软散开后调小火！！！盖上锅盖焖一会，大约三分钟左右
面条柔软快熟时敲个鸡蛋进去，快速打散让鸡蛋液包裹住面条
盖锅盖焖个30秒左右就可以出锅了                虽然我拍的丑了点但是实际味道是非常好吃的啊喂~
不放油健康烧 白萝卜红烧五花肉
涂沫作为一个地道的四川人，做烧菜居然不喜欢用豆瓣酱。
另外，做菜用油极少，像这种，如果肉肥，就不会倒油。家里买一瓶油，会吃好久好久。。。好久。。。
用料：
半斤五花肉
一个大白萝卜
6-8个香菇
一截大葱
少量姜
3支长青椒
4-6小块蒜
少量八角三奈香叶草果
少量干辣椒花椒
4-6支小米椒
做法：
萝卜切的要跟你的五花肉差不多大小。
五花肉要选这种精五花，香，做好了也肥而不腻。
顺时针来：大葱、干辣椒、花椒、青椒、小米椒、姜、蒜、八角、三奈、香叶、草果。
锅烧肉后，中小火煸出油，闻到很香～
出油后就快速倒入：八角、三奈、香叶、草果、干辣椒、花椒、姜、蒜。
再放：糖两勺、生抽两大勺、料酒少量

记得要大火快速翻炒，肉上色。
再倒入切成块香菇，炒的香味四溢就对了！
加水刚刚淹没整锅东西就行，再放入大葱和小米椒。
盖上锅盖，大火烧开，转小火。
待水收到一半的位置时，就把萝卜倒下去。
像这样就行了，不用去翻炒。
盖上盖子，开中小火。
萝卜会出水。
这样起锅的时候汤汁刚刚好，五花肉也嫩嫩的。

起锅的时候倒入青椒点缀下，翻炒翻炒。
肉这个时候的口感最正，回口有丝丝辣味，和香菇的鲜香。
三明治饭团
放学后的点心。
用料：
280克米饭
2个鸡蛋
半根小黄瓜
半片鲷鱼（三文鱼一小段更好）
以下是寿司米饭的调料
1/2茶匙盐
3/4汤匙白糖
3/4汤匙白醋
适量熟芝麻
做法：
去骨鲷鱼一片，放一点点盐腌10分钟
黄瓜丝一点点盐腌10分钟
热米饭依次加入糖，搅拌，盐，搅拌，白醋，搅拌，熟芝麻，搅拌。米饭要煮得比平时的饭干一点，我刚好换米，这米特别不涨水，煮太烂了。
两个鸡蛋碗中打散，不粘锅不需要放油，小火炒散鸡蛋边炒边搅拌。
不粘锅放一点点油煎鱼，鱼实际只要一半份量就够。如果用三文鱼颜色更漂亮也好吃一点。
黄瓜挤干水，鱼肉打散，如果有蛋黄酱（美乃滋），可以放一点在蛋里面。
铺一张保鲜膜，对角放一张海苔，光面朝下。
米饭分成四份，先取一份在海苔上摊平。
放黄瓜
放鸡蛋，之后放鱼
再盖一层米饭
海苔对角折，包紧
另外两个也对角包紧，然后把保鲜膜包紧
对角切开
这个份量可以包两个饭团，切开有四片。
土豆底披萨
就是这样，喵〜
用料：
少许沙拉
少许萨拉米香肠
1个土豆
少许牛奶
小半个绿菜花
半个青椒
少许鸡肉粒
马苏里拉奶酪
盐
胡椒粉
做法：
土豆蒸熟，碾碎。加入少许牛奶、沙拉酱、盐、胡椒。搅拌均匀成土豆泥状。
将土豆泥平铺在烤箱盘上，不要太厚〜上面均匀撒上菜花、青椒（或者其他蔬菜）、萨拉米香肠、鸡肉粒。最后在上面撒上马苏里拉奶酪。
在烤箱上烤10分钟，叮〜
柠檬姜糊
柠檬的功效：
1.生津解暑开胃
2.预防心血管疾病
3.清热化痰
4.抗菌消炎
5.美容果
6.止吐果

生姜的功效: 
1.抗肿瘤 、止牙痛
2.有良好的杀菌、、解毒、消炎、止痛作用
3.活血驱寒
用料：
10个柠檬
中等一根生姜
适量盐
400克冰糖
做法：
将每个柠檬表面用盐搓一遍，再用水洗净。将生姜去皮后切成小块。
将柠檬削皮，保留柠檬皮备用。
柠檬榨汁并过滤。
准备一个稍大点的锅，装冷水与冰糖，冷水量没过冰糖即可。待冰糖全部融化后，将榨汁机把生姜丁及切碎的柠檬皮打碎放入融化的冰糖水中，且倒入一半柠檬汁。
将榨过汁的柠檬打碎加入锅中，倒入剩下的柠檬汁。小火熬制约40分钟，边熬边一个方向搅拌。
熬制过程中，颜色逐渐加深，呈琥珀色时可以关火。放凉准备装瓶。
如果是装玻璃瓶，就趁热装，如果是塑料瓶，则等凉了以后再装
烤箱披萨
用料：
1个披萨饼
少许食用油
1袋披萨酱
1袋马苏里拉奶酪
1个彩椒
少许蘑菇
少许玉米粒
1根香肠
做法：
我买的现成的饼底，披萨烤盘刷一层油，放入披萨饼底，表面刷披萨酱。
先铺一层马苏里拉奶酪，然后放香肠。
再放上蘑菇，彩椒。表面再撒一层马苏里拉奶酪。
烤箱160度预热10分钟，220度烤10分钟。
成品
麻辣酱汁花甲
🌟记录来自自己实操，因为懒，不想用笔写字，就记录下菜谱方便以后自用~
🌟因为懒，图片来自度娘~
🌟此菜谱只适合我自己的口味~
用料：
1000克新鲜花甲
适量（根据自己口味放）植物油、生姜、大蒜、葱白、干花椒、干辣椒段、豆瓣酱（剁碎）
适量（根据自己口味放）生抽、耗油、陈醋、白糖、花雕酒、白胡椒粉、自制麻辣酱、鸡精、淀粉
做法：
花甲洗净，开水下锅，再次沸腾后马上关火（半开口即可），捞起后迅速放入直饮水中淘洗净泥沙，捞起沥干备用。
一勺生抽、一勺耗油、半勺陈醋、三分之一勺白糖、麻辣酱少许（多了会咸）、少许胡椒粉、少许鸡精、半勺淀粉、三勺花雕酒、两勺清水，所有材料放入碗内搅拌均匀备用。（勺为白色瓷调羹）
锅内放适量植物油，依次放葱白、姜、蒜、花椒、辣椒（干花椒辣椒用开水略浸泡清洗捞出后再下油锅爆）及剁碎的豆瓣酱（少许，多了太咸）爆香，倒入花甲翻炒。（万万不可再放盐，已经完全够咸了）
倒入提前备好的酱汁，翻炒至均匀、飘出香味，加入切成指甲盖大小的洋葱及青红椒块（可不放）、最后撒香葱段、香菜段，迅速出锅装盘。
不用烤箱 新手 草莓 榴莲 酸奶 蛋糕 易上手 空气炸锅版本
用料：
40克黄油
5个鸡蛋
小许盐
35克天方健冻干榴莲
40克低筋面粉
10克糖
5滴柠檬汁
120克酸奶
适量锡纸
40克玉米淀粉
做法：
准备材料，打好的蛋清放冰箱急冷放五分钟
黄油隔水煮融
淀粉，低筋粉，和蛋黄混在一起
倒入黄油搅拌后放酸奶
最后将压碎的天方健冻干榴莲放进去混在一起
左右搅拌到没有疙瘩为止
6寸的蛋糕模具里面扫黄油
用锡纸包一下模具底盘
蛋白从冰箱取出打发。边打发边放柠檬汁，糖分三次放入打发
打到可以竖起筷子就可以停手。先倒入三分一蛋白到蛋糊中，从下往上翻起混合
第二次倒入三分一蛋白，同样从下往上翻起混合
第三次就是蛋糊倒入蛋白中，还是从下往上翻起混合
均匀后倒入蛋糕模具中
放入已经180°五分钟预热好的空气炸锅中
130°-150°45分钟，温度低点就温润点，温度高点就干身一点，自己喜好
成了，隔屏都闻到榴莲的香味，超级好吃
摆上草莓超美
我的杀手锏：天方健榴莲冻干，平时干吃都超正。这次做蛋糕孩子赞不绝口，叫我赶紧多屯点继续做，好吃得不得了
糕烧番薯芋
糕 烧 番 薯 芋 特 点： 松香清甜、色彩分明。
用料：
番薯
芋头
熟芝麻
白糖
做法：
将番薯、芋头去皮洗净，分别切成长5厘米、宽2厘米条形待用。
白糖加清水用慢火煮成浓糖浆后，番薯条、芋条放入煮10分钟至熟，捞出整齐摆在盘中，淋上糖浆，撒上芝麻即成。
当归生姜鸡脚汤
用料：
因人数而定鸡脚
3-5块猪骨头
适量瘦肉
适量当归
适量生姜
适量川芎
3-5个，随意红枣
做法：
将鸡脚、猪骨头、瘦肉焯水，再与姜爆炒一下。
将所有食材放入锅中，倒入涨开水，开大火烧开，改小火煲1小时15分15秒。关火品味，再加盐。
快手西红柿炒牛肉
用料：
克牛肉
个西红柿
做法：
西红柿划十字烫一下去皮。
牛肉是买的酱牛肉。
先把西红柿🍅炒成视频中的样子，不用加调料，放入牛肉就好。如果是自己酱牛肉，那加一点盐就好。
孩子喜欢的。
八寸古早蛋糕
口感比戚风蛋糕好，没那么干巴巴
用料：
50克牛奶
5个鸡蛋
50克玉米油
60克细砂糖
80克低筋面粉
做法：
50克玉米油放入微波炉，中高火叮一分钟即可
玉米油内筛入80克低筋面粉
画Z字拌匀
再加入50克牛奶和5个蛋黄，画Z字拌匀
5个蛋清加入白糖打发，分三次加入白糖
第一次打发至这个状态
第二次加白糖打发至此状态
第三次加糖，打发至提起打蛋器，出现弯弯的钩即可
三分之一蛋白糊加入蛋黄糊内翻拌均匀，再倒入三分之二的蛋白糊内，翻拌均匀即可
倒入八寸戚风模具，我的是活底的，所以下面包了2层锡纸。
水浴法，烤盘内加入一半的水，上下火 下层 135度60分钟，120度10分钟。具体看自己烤箱的温度来调节，因为每个烤箱不一样。
倒扣晾凉即可脱模，口感杠杠的。
组织松软
百香果蜂蜜水，每一口都是夏天的味道
酸甜百香果，
搭配上清新蜂蜜，
谁说夏天不清凉。
用料：
1个百香果
5勺蜂蜜
1升温开水
1个不锈钢勺子
1个玻璃壶
1个玻璃杯
做法：
百香果切开，用勺子挖果肉，放到玻璃壶里。
烧好水，冷却放温，倒进玻璃壶。水太烫，会破坏蜂蜜营养。
舀5勺蜂蜜到壶里，搅拌。
冰镇后饮用，酸甜可口，超级好喝。
冰糖荷叶粥
我家宝宝最喜欢喝的冰糖荷叶粥，荷叶有需要我发地址，我在家附近的店里找不到有卖的。十来块钱，一大箱子荷叶，量是有点多了。
用料：
半小碗大米
1小张荷叶
适量水
做法：
荷叶用水简单冲洗一下。
下锅煮开水，水煮沸，在煮3分钟关火。
下米，水量自己控制，调好电饭煲的稀饭或者煮粥模式。静静地等待吧。
出锅，搅拌一下。味道扑鼻而来。
新鲜出炉。盛碗，加入冰糖或者白糖。跟粥屋卖的一模一样。
黑椒啤酒鸭
用料：
2大勺黑椒汁
半只鸭子
1听啤酒
半只鸭子
盐
糖
2大勺李锦记黑椒汁
葱段
姜片
蒜瓣
干红辣椒
橄榄油
料酒
1个（大个）青椒
做法：
半只鸭子斩段，放进滚水焯一下，洗净浮沫备用
橄榄油烧热放入葱姜蒜片（干红辣椒）爆锅炒香，放入鸭块翻炒均匀
放入一点盐和糖，一勺料酒，再加入两大勺李锦记黑椒汁，炒匀
锅内加入一听啤酒，大火烧滚，中火收汁
青椒切段，在收汁快完成的时候放入，不要炒时间太长，青椒口感还脆的时候即可盛盘
宫保鸡丁
并没有成品图😳
用料：
鸡胸肉
黄瓜
葱白
做法：
盐 料酒 淀粉腌肉
老抽 香醋 糖 鸡精 淀粉 加水调成料汁
鸡胸肉炒至变色盛出
余油加入葱白翻炒出香味 倒入炒好的鸡胸肉 淋上料汁炒匀
加入黄瓜炒匀 酌情加盐出锅
奶香玉米粒
简单易操作
用料：
一袋玉米粒
一块黄油
半袋鲜牛奶
适量白糖
做法：
玉米粒洗一下控干，鲜牛奶，黄油备用。
锅里放入黄油，待黄油融化
倒入玉米粒加适量白糖翻炒，再加入1/3袋鲜奶，大伙把鲜奶收干即可。
一盘奶香浓郁的奶香玉米粒就大功告成了。
红茶奶油巧克力戚风蛋糕
用料：
200g动物鲜奶油
16寸巧克力戚风蛋糕
3g左右立顿红茶茶包
20g细砂糖
做法：
烤一个戚风蛋糕
100g奶油加红茶倒入锅中煮沸，再闷个3- 5分钟，茶叶和奶油香味充分混合，然后放在一边冷却
另外100g奶油加糖打匀，加入步骤2的奶油中，拌匀成红茶鲜奶油。
把做好的红茶奶油淋在蛋糕上，切成块就可以食用
超快手·低卡·姨妈“四物汤”
适合上班族MM姨妈期的超快手“四物汤”。

上锅前总耗时五分钟，上锅后就可以不用管ta，自己爱干嘛就干嘛（我在做keep😄），15～30分钟后关火。

这么努力地keep，当然尽量不能如此轻易就长回来，所以这款四物汤配料也是调整过的“低卡”版哦🥰

我一般提前一天晚上做好，第二天一早稍稍热下空腹一碗，然后过半小时左右再吃饭。绝对“帮助”姨妈的你✌️
用料：
3颗红枣
若干片生姜
3颗桂圆
若干克红糖
适量克清水
做法：
食材大集合
桂圆剥壳，红枣洗净，生姜洗净切片。然后所有食材（连同红糖）入锅，加入适量水，大火煮开，然后转小火，煮15～30分钟关火（取决于是否想吃姜味浓的，时间越长姜味越浓越辣）
早晨稍稍加热就可以是一碗姨妈期“起床水”了。空腹饮用哦😛
葱香芝士面包
用料：
高筋面粉300克，普通面粉100克，糖50克，盐2克鸡蛋一个，牛奶100克
酵母粉6克，温水约100克
黄油30克

芝士碎

蛋黄酱或者沙拉酱

番茄酱

葱花
做法：
1  把面包需要的除了黄油以外的所有材料放入面包机中，按发面功能，一边揉一边加入温水，直至揉成面团
2  等揉成面团时，放入黄油继续揉至
3  待面团发酵至2～3倍大就可以了
4  把面团拿出来揉一揉，分成大小均匀的小面团
5  擀成片，放上肉松或者培根，烤肠啥的更好吃喔
  卷起来，放在面包模中
7  放入烤箱上层，下层放入一大碗热水，烤箱开下火60度进行发酵，如果夏天就不用开火了～直接用热水发酵或者室温就好了！
 发酵至两倍大时拿出来，刷上蛋液，撒上芝士碎
  挤上蛋黄酱或者沙拉酱
挤上番茄酱
撒上葱花
12  放入提前预热的烤箱上下火180度15～20分钟左右
好香啊
抹茶麻薯红豆软面包
赏味期限在春天 | 抹茶麻薯红豆软面包

又到了春天的樱花季。

去年的这个时候我做了抹茶麻薯红豆欧包，

今年的三月又做了这款欧包，

因为真的太太太好吃了，

所以写下方子分享给大家~﻿ 

一起来制作超美味Q弹的抹茶麻薯红豆软面包吧~
用料：
#【抹茶包用料】
250克高筋面粉
50克低筋面粉
13克抹茶粉
20克奶粉
3克盐
15克糖
3克酵母
180克水
30克蛋白
18克黄油
#【麻薯&红豆馅料】
70克水磨糯米粉
20克栗米粉（玉米淀粉）
120克牛奶
30克糖
10克黄油
25克*12=300克红豆沙
做法：
面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至完全阶段，可以扯出较为结实的半透明薄膜。
放入容器盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行基础发酵。
PS：我一般会接两杯热水放在烤箱底层，让面团在密封的烤箱里发酵。
发酵至两倍大。手指裹面粉戳一下，不回缩就发好了~
发酵的同时制作麻薯，将粉类和牛奶混合拌匀成流动的糊状，放入容器大火蒸20分钟左右，表面凝结没有液体即可。取出容器放至温凉，加入黄油全部揉匀吸收。加盖保鲜膜冷藏备用。
将发酵好的面团取出，按压排气，称重后等分为12份，并将其滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
期间取出麻薯和红豆沙，称重分成12分，用麻薯包裹红豆沙成球。
取一个松弛好的面团，压扁或者擀成圆形。
加入麻薯红豆沙球，包裹成圆形（跟包包子的手法相似）
摆入烤盘，放在温度38度湿度为75%左右的环境下最终发酵至2倍大。
（依然是两杯热水放在烤箱里，保持湿度和温度，有助二次发酵）
表面刷蛋液，贴上泡过水的腌渍樱花~春天的气息。也可以用油纸剪一个喜欢的形状或者用模具在面团表面遮住，表面筛高粉或者黑麦粉。
放入充分预热的烤箱中层
上下管190度烘烤15分钟出炉。
PS:为了让颜色保持青翠，我在烤制5分钟，面包表现干燥的状态下盖了锡纸，防止变色。
「保存方法」
面包自然冷却后，装入保鲜袋中以防变干，请在三天内吃完。
三天内吃不完，请放入冷冻室，冷冻最长可以保存一个月~
吃之前室温回软，微波10~20秒就OK啦。不过口味肯定会稍微有一点变化啦~