xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
咸菜糯米饼
之前开了一袋糯米粉，没有用完，怕放太久了坏掉，就寻思煎饼吃，本来想煎南瓜饼可是没有买南瓜，家里有昨天剩下的肉末小笋咸菜，不如包个咸口味的。这个饼刚煎好时是焦脆的，带点咸辣味，很好吃的，就是很上火啊。。。整体做法和南瓜饼一样的，少油小火慢煎的。当然如果油炸也可以，但是形状就不好控制了，因为糯米饼炸的时候受热膨胀，怕裂开，里面的馅跑出来。
用料：
180克水磨糯米粉
40克中筋/低筋面粉
适量肉末小笋咸菜
150克开水
适量白芝麻
做法：
取一个干净无油无水的大碗，先混合糯米粉和中粉。
倒入150克左右的开水，先用筷子搅拌，不那么烫了就戴上手套用手抓揉。
开始会有很多干粉，要不断折叠按压，再用拳头按压，慢慢就看不到干粉了。
我没有特意拌馅，用的家里现成的肉末小笋咸菜，喜欢吃甜的可以包豆沙或者直接白糖，做法都一样的。
揪一团和乒乓球差不多大小的面团，稍微搓圆，然后用两个手掌按扁，弄成比饺子皮稍微小一点的面皮，将边缘捏薄一点。可能会有点粘手，可在手上抹一点油。其实就和包汤圆一样，可以不用面板，直接用手操作的。
舀适量咸菜在面皮上。
然后用左手虎口圈起面皮边缘，慢慢推上去收口，和包汤圆蛋黄酥一样手法，实在不行，就跟包包子一样，这个更简单不需要褶子。
捏紧收口，然后轻轻搓圆一下。
就用手掌将包好的团子按扁，然后两边粘上适量芝麻。
不粘锅倒入少量油，稍微烧热一下，放面饼开始煎。火不要太大，介于中火和小火间。
一面有点微黄，就翻一面，不要长时间一直煎一面容易糊。直到两面都煎得焦黄，中间会鼓起来，用锅铲轻轻压一下，再翻几次面。
饼煎得两面焦黄后，就可以了，怕油多可以用厨房纸吸一下油，不那么烫了就可以吃了。
幼滑花生酱-维他美仕版
超爱花生酱！空口就能吃一勺～
但是反式脂肪也是很可怕啊😱
还是自己做比较安全 *^O^*

小贴士一定要看！
我之前做了一次就是错误版本，伤机器还颗粒不够细腻…这次改良啦～
用料：
适量花生
适量糖粉
一小撮盐
做法：
花生洗净，晒干备用
入烤箱烤熟…时间供大家参考：长帝烤箱，150度20分钟，多次取出翻拌，以便花生受热均匀。
去皮or不去皮都行…
放入维他美仕，倒入糖粉和盐，慢慢打
打成自己喜欢的程度，装瓶
12蛋古早蛋糕
26方盘。原味古早蛋糕。经过烫面，比戚风细腻绵柔。不需要多加点缀，原味吃得口感超好！
用料：
170克王后低筋软白面粉
120克细砂糖
几滴柠檬汁
12个鸡蛋
120克牛奶
150克玉米油
做法：
准备好材料
方盘铺油纸。方便出炉后提出晾凉。蛋白蛋黄分离。
玉米油小火加温到70度
70度油倒入过筛的面粉里Z形拌匀
加奶拌匀后分两次加蛋黄拌匀即可。不要过度搅拌以免生劲影响口感。
蛋白加柠檬汁打发，分三次加糖。
湿性打发至弯钩
蛋白分三次加进蛋黄糊切拌均匀
预热烤箱160度。
拌好的蛋糕糊呈丝带状
倒入模具，四周加纸板让蛋糕爬高。振出大气泡放入温水烤盘里水浴，进预热好的烤箱160度30分钟转120度60分钟。每个烤箱脾气不一样。酌情调整。
出炉振一下防止回缩。提出来放烤架不需要倒扣。扒开侧面油纸晾凉后切块。
完胜肉食的素炒饼
昨天腌了菜，又留了一些零星的蔬菜，今天做个素炒饼。
用料：
2个农村鸡蛋
2克盐
半个青椒
小半根胡萝卜
四分之一个洋葱
1根小葱
1瓣蒜
1勺味极鲜酱油
1勺花椒粉
1勺大料粉
1勺姜粉
1块钱的炒饼
做法：
青椒、胡萝卜、洋葱切丝备用，鸡蛋炒熟备用。
热油，放入葱和蒜爆香，之后加入盐、花椒粉、大料粉、姜粉和味极鲜酱油。之后加入青椒、胡萝卜和洋葱。这几种蔬菜炒断生加入饼丝和鸡蛋。翻炒四五分钟就可以出锅了。
铁板豆腐
用料：
豆腐一块
葱一棵
盐少许
油
做法：
1锅烧热放油2油温达到100度放豆腐煎到两面起点巴就可以了
划破豆腐礼辣椒面和葱就可起锅了
蒜蓉粉丝蒸扇贝
用料：
8只扇贝
一小把粉丝
1个蒜头
2勺生抽
1勺耗油
少许盐，糖
做法：
将扇贝取出清水洗净后放回半只扇贝壳内。
粉丝泡软得用
蒜头切成小颗粒。
锅里放油将蒜粒放入煸炒，炒至金黄有脆感待用。锅里留少许油，将生抽，耗油，糖，盐放入，加少许水煮开。
盘子里先铺发好的粉丝，上面再放扇贝，将炸好的蒜蓉撒在扇贝上面，再将烧好的调料到上去。放蒸锅，水开后蒸10分钟就可以了
三鲜宽粉（面）
作为一个来自北方的糙汉，来武大上学之前从来没有吃过汤粉之类的东西，只吃过炒河粉哦吼吼～
但是来武汉之后，不爱热干面的我竟然爱上了这一碗热汤粉，第一次吃的就是食堂的三鲜宽粉，然后就爱上了，一晃吃了快四年了（≧∇≦）
粉中我尤爱宽粉，劲道的宽粉配上极鲜的高汤（虽然食堂并木有高汤这种东西），再码上肉丝、木耳和油豆腐组成的三鲜，冬日的早晨来一碗真是莫大的幸福和满足
放假的时候在家竟会想念这种味道，于是乎就在家仿制了一碗三鲜宽粉，真舒服～
用料：
按所需份数准备，一份大概100g宽粉（或面）
100g猪肉（瘦肉）
一把木耳
适量油豆腐
一小锅鸡汤
适量香菜香葱
一小勺胡椒粉
适量盐
适量香油
一勺生抽
一小勺料酒
做法：
瘦肉清洗过后切细丝，加入盐、料酒、少量胡椒粉腌制一会儿
木耳提前泡发掰成小块，油豆腐对半切开，香葱香菜清洗切碎，宽粉切成合适的长度分开备用
炒锅放少许油加热，葱蒜末放入炝锅，出香味后放入肉丝炒至变色，加入木耳翻炒，然后倒入提前准备好的高汤煮开（高汤可以是鸡汤或骨汤），倒入油豆腐煮一会儿，煮至吸饱汤汁
根据口味在3的汤中加入少许盐、生抽和胡椒粉调味，最后加入适量香油即可。（墙裂推荐稍微放点胡椒粉，微辣的感觉非常加分）
另起锅加水煮开放入宽粉汆烫几分钟，时间不宜过长，时间过长粉久不劲道了
捞出宽粉放入碗中，加入步骤4的汤料，撒上适量葱花香菜即可开动，喜欢的也可以加入少许香醋
超快手香浓咖喱肥牛，下饭神菜！
咖喱香浓，肥牛卷入味，胡萝卜和土豆软糯香甜，鲜香诱人，浓郁可口，简直是下饭神菜，好吃到舔盘
用料：
#主料
150g肥牛卷
#辅料
150g土豆
50g胡萝卜
60g洋葱
30g黄彩椒
30g红彩椒
#调料
100g妙多咖喱膏
2汤勺大豆油
100g椰浆
50g三花淡奶
15g糖
1g盐
100g水
做法：
将土豆、胡萝卜、洋葱、黄彩椒、红彩椒洗净切块状。
起锅烧热加入油，加入洋葱、胡萝卜、土豆炒香后，加入清水煮至八成熟，约6~8分钟。
加入妙多咖喱膏慢火煮开、后加入椰浆、三花淡奶，再放盐、糖调味。
煮开后放入肥牛卷，1分钟左右即可出锅装盘。
蒜香咸口糍粑
团，家乡的味道，这次闺蜜寄了些给我吃，超开心😁！！！
喜欢吃咸口的糍粑，一定煎的脆脆的，加上蒜的香味，美味无敌了。
用菜籽油更香噢！
用料：
吃多少做多少哈团、年糕、糍粑
适量菜籽油
适量盐
适量蒜叶
做法：
这个就是团，用糯米蒸制的，有实心的白团，还有有红豆夹心的豆团，今天我炒糍耙需要用白团，也可以用年糕和糍粑做着吃。
团或者年糕糍粑切片沥干
蒜叶切碎
锅加热，倒入菜籽油，倒入沥干水份的团
中火煎，刚开始团会变软烂，等一会儿再翻面，不然铲子上会粘的都是
两面煎到金黄，洒盐，蒜花，关火出锅
正宗东北松原乾安过桥米线
说起米线大家会认为云南的好吃，不过我要说吃过东北那旮旯的米线你就对米线有了重新的认识
用料：
50g干豆腐
50g豆芽
50g鱼丸
50g油麦菜
做法：
将面饼放入清水中清洗，将面条分离成一根根
准备好想吃的食材
将耐煮的食材和米线一起下锅
出锅后放料
美味的米线出锅
清水肉丸
清水肉丸，搭配一碗蔬菜汤，还真是美味啊。
用料：
猪肉
盐
淀粉
鸡蛋清
酱油
葱花
做法：
猪肉剁碎，加入葱花，盐，酱油，鸡蛋清，少量淀粉，少量水，搅拌均匀上劲。
水开汆丸子，分三次加入凉水，三次水开，丸子漂浮起来即可。
蔓越莓曲奇饼干，超级简单一学就会！
小朋友喜欢吃饼干，总怕外面买的有添加剂，就决定自己做，网上研究了很多做法和配方，这是最简单的一种做法，奶香味十足，大人小孩都爱吃！分享给大家！
用料：
220克黄油
350克低筋面粉
1～2个鸡蛋
150克糖
适量蔓越莓
做法：
隔水化黄油，天气冷了，室温不太容易化
分次加入糖和鸡蛋液，打发
过筛面粉，加入到打发的黄油，刮刀拌匀
加入蔓越莓，拌匀，蔓越莓可以先切碎一些
定型，冰箱冷冻1小时
烤箱上下火180度，15分钟，酌情增减时间
糙米薏仁饭
虽然现在外食越来越多，
但总担心高油高盐的健康隐患，
所以一有时间就自己动手。
这道菜非常适合吃腻了鸡鸭鱼肉的小伙伴。
糙米富有许多维他命、矿物质与膳食纤维，
红豆薏米更是家常食用的粗粮，
糙米薏仁饭口味清淡，颜色丰富，
看着就很有食欲哦。
用料：
100克糙米
100克薏仁
30克红豆
50克胡萝卜
50克芹菜
2-3朵鲜香菇
适量食用油
适量盐
做法：
糙米、薏米和红豆混合后洗净，温水浸泡2-3小时。
胡萝卜洗净去皮切小丁，芹菜摘去叶片后切小丁，鲜香菇洗净后切小丁，备用。
热锅，放入少许食用油，加入胡萝卜丁、芹菜丁、鲜香菇丁炒香，依口味调入少许盐，盛出备用。
将泡好的糙米、薏米、红豆放入电饭锅内，加适量水（跟平时做饭差不多），按下煮饭键至跳起。
将炒好备用的胡萝卜丁、芹菜丁、鲜香菇丁放入搅拌，依口味可放少许食盐，再闷10分钟即可。
完成。
酸奶蒸蛋糕
做个无添加的蒸蛋糕吧
用料：
30克糖
克酸奶
克低粉
做法：
准备食材，蛋清蛋黄分开打入两个无水无油盆中
蛋黄中加入酸奶
筛入低粉
混合成面糊
蛋清中滴入几滴柠檬汁
蛋清分三次加入糖粉打发
打发到硬性发泡
三分之一蛋清倒入蛋黄面糊中
再把蛋黄糊全部倒入蛋清中
搅拌均匀
倒入六寸蛋糕模具中
放入蒸烤箱，蒸烤箱115度，蒸25分钟，到时间等5分钟再取出
做好切块，配上百香果柠檬饮
很细腻
🍞面包机 全麦低糖减脂吐司 亚麻籽草莓干葡萄干
『东菱面包机』
根据面包机自带的烤吐司功能，方子为450g地吐司哦～
面包体细腻柔软！免手揉，方便快捷～
适合上班族和学生党的宝宝们呀☀️
用料：
100克牛奶
1个鸡蛋
10克奶粉
2g盐salt
10克/1克糖/代糖
200克高筋面粉
20克全黑麦粉
3克干酵母
===第二次或第三次和面再加入👇
20克黄油
5克亚麻籽
15～20克草莓干/葡萄干
做法：
将除了黄油、亚麻籽、草莓干外的其他所有的配料按照上述列表顺序放入面包机桶当中。
启动面包机🍞（我用的是东菱面包机）
“和面”功能20min
20min后，加入黄油，亚麻籽，草莓干🍓
使用第一个“普通面包”功能，选择重量“450g”，烧色“浅色”，启动。
提前20min关闭！！！！
这个时候面包已经是熟的了，如果完整烤的话外壳会过脆！所以记得定个时，提前二十分钟关闭面包机哦！
迅速取出面包，立刻脱模，放到架子上晾凉。
等面包凉了之后才能切开哦～
❤️成品～
黑芝麻糊馒头
用料：
160-280克黑芝麻糊
30克冰糖粉
10克油
5克酵母
500克中筋面粉
2克盐
做法：
吃不完的黑芝麻糊260克加入主锅，加30克冰糖粉，10克油，5克酵母，设置3分钟/37度/速度3激活酵母；
加入500克面粉，设置30秒/速度3-6混合；
加入2克盐，设置2分钟揉面模式；
取出面团，收光滑，搓长切小块摆放入刷好油的蒸锅组；
蒸锅组和一碗热水一起放进烤箱发酵25-40分钟（夏天25分钟左右，冬天40分钟左右），主锅加500克开水，发酵好的馒头架主锅上用20分钟/V/速度2蒸熟即可。
挂霜腰果
用料：
香草糖:
3根香草豆荚
适量细砂糖
挂霜腰果
500克腰果
250克香草糖
75克水
3克海盐
做法：
香草豆荚放入砂糖中密封保存一个月即成香草糖
原味熟腰果入烤箱100度保温备用
香草糖，水，海盐入锅开中火煮
熬煮至121度关火
倒入保温的腰果仁，快速翻拌
翻拌至腰果出现返砂后盛出放凉，密封保存即可
可乐乳鸽
用料：
2-3只 按需乳鸽
少许油
少许料酒
若干姜片
若干葱段
一瓶易拉罐可乐
做法：
洗净乳鸽开胸，用少许盐腌制乳鸽内外放2-3小时
烧热锅后，放油、姜片、葱段爆香
放入乳鸽炒至稍金黄
倒入可乐、料酒，武火煮2-3分带沸腾后转文火慢慢纹煮
要点：要每个2-3分钟开盖，翻转乳鸽直至20分钟
待到可乐酱汁慢慢收汁（快干水时）即可上碟
乳鸽切片上碟，一道美味的可乐乳鸽完成！不妨一试！
闽南芋粿
用料：
900克芋头
220克猪肉馅
10克酱油
8克盐
100克水
250克木薯粉
做法：
煮熟芋头
肉馅加入3克盐，10克酱油腌制
芋头热时碾成泥，加了木薯粉
加入盐和肉馅，白胡椒粉少许，拌匀
蒸40分钟
放凉后切片煎熟。
平底锅低火慢煎
没有煎的芋粿可以冷冻。
白萝卜餡牛肉蒸饺
爱吃餡的朋友看过来，大鱼大肉天天米饭炒菜，烦没烦，你有没有想起牛肉蒸饺配一碗清粥的日子！
用料：
克牛肉250
根白萝卜一
半块姜
根葱四分之一
勺生抽3
勺料酒4
勺香油3
少量盐
2勺蚝油
勺味极鲜酱油2
克面粉450
1个鸡蛋
洋葱1个
花椒一小把
做法：
吃的很过瘾的白萝卜餡牛肉蒸饺！水打肉馅流汤抱团。蒸饺的做法大家很熟悉，灵魂要点也在这里，强调一下，我的做法：
1.烫面一半，温水一半，揉面后醒面至少一小时。用的了250克月盛斋的牛肉馅，（葱姜碎，花椒，用料酒泡水一段时间），肉馅加一个鸡蛋，蚝油，生抽，拌着泡好的料酒葱姜水，开始逐步加水打餡，放香油，一部分食用油，过后加入洋葱粒后还会放一部分油。
一个白洋葱，包括一根白萝卜都是用这两个厨房神器完成的，强烈推荐，省时间，也避免洋葱辣眼睛。白萝卜丝擦出后，撒盐攥水，洋葱切好后，攥水捏干，放在肉馅上，锅里烧热油浇在生洋葱粒上，（这部是灵魂，洋葱味道全部激发出来）加一点味极鲜和鸡精继续搅拌肉馅。加入攥过水的白萝卜丝拌餡，开始包蒸饺喽。口重一点，不油腻！
蒸饺，包的时候面团要大一些，这样能装餡，我的蒸饺每个都是半个拳头大小。
使劲装餡胖鼓鼓的牛肉蒸饺，笼屉上不爱放屉布的，直接小刷子笼屉上刷油，起锅时一样不粘！蒸饺用中大火蒸20分钟。
一共做了两锅，四屉，白萝卜牛肉蒸饺。第一锅牛肉多萝卜丝少，吃荤的满口流油好过瘾…第二锅，又加入了后半个白萝卜擦出的丝，素的比例＞牛肉馅，清清口解解腻。
再配上一碗清粥，晚饭一口气吃了六个，真正的好吃😋
爆炒小河虾
小河虾外壳薄且软,带皮吃补钙效果很好。虽说个头很小,但蛋白质含量毫不逊色于海虾,钙质含量还更高。而且肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品。爆炒方法简单，制作出来香气诱人，配馒头吃，尤为下饭。
用料：
500克小河虾
2片姜
1段葱
1勺蚝油
2勺生抽
1勺糖
做法：
小河虾洗净控干水分备用
热锅凉油，待油七成热倒入小河虾翻炒。
小河虾炒至外皮变红变脆盛出备用
将调味品全部放置碗中混合备用
再次中大火热锅，不用放油，待油锅热了放入炸好的小河虾和葱姜末翻炒，放入事先混合好的调料继续翻炒。
小河虾完全吸入调味之后盛盘上桌。
抱蛋水饺 面包超人
给宝宝吃的抱蛋饺子，样子好看，宝宝非常喜欢。
用料：
少许葱花
肉馅
洋葱
1个鸡蛋
芝麻
蟹肉棒
面粉
做法：
包饺子
下方对折
饺子包成圆形
用蟹棒做成红脸蛋，拿吸管压一下，就可以成行了，黑芝麻做眼睛。水煎包的方法，加入水，焖十分钟。起锅倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后，起锅加葱花即可。
泡菜厚切里脊松松蛋饼-99块小烤箱用15分钟搞定的美味～
用料：
适量泡菜、肉松、奶油沙拉酱
2厚片里脊肉肠
1个鸡蛋
1只麦西恩卷饼
做法：
麦西恩饼喷点植物油 厚切里脊肉和泡菜铺好
撒上肉松 挤点奶油沙拉酱
打个蛋
包成枕头
烤箱180度 正反面各烤7-8分钟
外酥里嫩 味道鲜美
克莱尔的小厨房
Claire's kitchen
喜欢看到家人朋友开心地吃我做的食物。

厨房是我的天地，任我翱翔。
用料：
无尽爱
无穷食材
煎炸炖煮焖蒸，随心所欲做法
做法：
榴莲蛋糕卷
咖哩鱼头
盘丝饼
用料：
200克普通面粉
125克水
3克盐
适量植物油
适量大葱（绿色部分）
做法：
将3g食盐化入125g凉水里，添加200g面粉揉成面团，揉光后醒面30分钟
大葱切很小的葱片，锅里放油，多放些，油热下葱片
炸到葱片两面金黄时捞出，油放凉备用
醒好的面团切切成6个等大的剂子
每个剂子擀成长方形的薄面皮，越薄越好，面皮擀好后可以撒点盐也可以不撒，然后刷一层葱油
用刀将面皮切成粗细均匀的细条，从下往上把切好的面条卷起来，边卷边再刷层油，每根面条正反面必须刷到，把卷好的面条放在一边让其松弛，继续下一个
从第一个松弛好的面条开始卷起，卷的时候从面条两头卷起，边卷边轻轻拉一下，然后把两个卷叠在一起，用手压成饼，继续下一根面条
电饼档放油，多放点，少了容易饼还没熟就焦了，煎的过程中油没了可以继续放点
煎至两面金黄，拿出让稍微凉一会
用手从中间将饼捏散，放入盘中
叻沙拉面
Laksa Paste Noodle
用自制的叻沙糊、虾壳上汤、椰浆、小麦拉面，煮出新加坡风味的叻沙拉面。
用料：
干虾米
切碎高良姜
15克，切片鱼饼
小麦拉面
椰浆
水
（棕榈油）植物油
切碎辣椒
切碎红葱头
（虾仁、食用盐）虾酱
切碎香茅
白胡椒
水煮，切半鸡蛋
28克豆芽
3块，对切油豆腐
虾肉
虾壳
做法：
叻沙糊：把适量的水、植物油、辣椒、干虾米、红葱头、高良姜、虾酱、香茅、白胡椒混合，用搅拌机搅拌成糊状。
大虾剥壳，虾肉、虾壳备用。
用500毫升水煮虾壳，虾壳汤变红后，过滤。
往虾壳汤加入叻沙糊、椰浆，搅拌均匀，并煮沸。
加入虾肉、小麦拉面、油豆腐，小火7分钟。
豆芽放在碗底，浇上汤面，用余温煮熟。
汤面上放上煮熟的鸡蛋、鱼饼。即可食用。
果仁香酥鳕鱼块
用果仁提升鳕鱼块口感的私家吃法。
用料：
250克鳕鱼块
30克核桃仁
30克花生米
1个鸡蛋
1/2汤匙泡打粉
2汤匙生粉
各两个新鲜红绿辣椒
1片生姜
2瓣大蒜头
几粒花椒
白酒
食盐
白胡椒粉
做法：
【果仁碎的制作过程】
将花生米与核桃仁放在一个容器里，加入温水以没过食材，浸泡至外皮软
将浸泡好的花生米与核桃仁剥去外衣
将剥好的果仁放在微波炉的转盘上，高火100度转2～3分钟，至果仁发干熟透
将熟果仁装在保鲜袋中
将装有果仁的保鲜袋平铺在案板上，用一擀面杖来回在保鲜袋上滚压
直到将果仁压成细小的颗粒状
【鳕鱼块的腌制与煎制】
将鳕鱼块用清水洗净，正反两面均匀的抹上食盐、胡椒粉，上面铺好生姜片，再淋入1汤匙白酒，腌制约30分
钟入味
将腌好的鳕鱼块用厨房纸巾吸去表面的水分
将鳕鱼块切成大小均匀的小块
取2汤匙生粉和1/2汤匙泡打粉放在干净无水的盘内，用筷子混合拌匀
小鳕鱼块放在混合粉里，将每个切面都均匀的裹上薄薄的一层干粉
1个鸡蛋可在小碗里，用筷子搅拌均匀
裹好干粉的鳕鱼块放在蛋液里，每个切面都裹上蛋液
将锅放火上烧热
倒入适量的食用油
将裹好蛋液的鳕鱼块放在油锅里，电磁炉220度煎制
煎到一面变金黄色时，翻面再煎另一面
等两面都成金黄色时，捞出
【果仁香酥鳕鱼块的制作过程】
将生姜片和大蒜分别切成末
新鲜红绿辣椒洗净，切成细小的丁
小葱的葱白和葱绿分开，分别切成末
锅放火上，倒入食用油，放入几粒花椒，小火炸香
放入蒜蓉、生姜末和葱白末，煸出香味
放入红绿辣椒丁煸香
往锅中倒入制作好的果仁碎，小火稍微翻炒几下，使果仁碎用油浸透
放入煎好的鳕鱼块
轻轻翻炒均匀，使每个鳕鱼块都沾满果仁碎
撒入切好的小葱绿末
加入1/2茶匙食盐
加入白胡椒粉，翻炒均匀即可
水煮鱼片
老公很喜欢吃鱼，常常在外面点鱼吃，口水鱼，既不上火又好吃！
用料：
1条，750g草鱼
适量姜
适量蒜
适量葱
适量香菜
适量盐
适量油
适量酱油
适量小辣椒
适量蚝油
做法：
鱼头、鱼骨、鱼尾切块洗净，鱼肉切片，放淀粉、盐、油腌制10分钟！香菜姜葱蒜小辣椒切条备用
锅中清水烧开，鱼头鱼骨入水煮两分钟捞出，再放入鱼片煮1分钟捞出
香菜和葱先铺在盘里
鱼肉摆盘
酱油蚝油在碗里调匀淋在鱼上，香菜、葱段、姜丝、辣椒蒜撒在鱼上，淋油，就可以开吃了，真的很好吃！
尖椒抱蛋
很下饭的一道菜，爱吃！
用料：
适量尖椒
4-5个鸡蛋
做法：
尖椒洗净切碎，鸡蛋磕到碗里搅打均匀
锅里放油烧热后倒入尖椒翻炒，有点变软后倒入蛋液，翻炒搅拌至蛋液干结抱在辣椒上，加入盐，鸡精，搅拌均匀后起锅！
夏巴塔拖鞋面包
用料：
500克高筋面粉
320克水
5克干酵母（低糖）
10克盐
30克橄榄油
50ml热水
做法：
将除橄榄油外所有材料放入厨师机搅拌盆，低速搅打5分钟，再高速打5分钟
加入橄榄油，继续搅打2分钟，成柔软光滑面团，盖上湿布室温发酵1-2小时，中间取出面团翻转折叠一次
发酵至体积增大一倍
案板撒少许干粉，取出面团，均分成4等份，整理成长条状，室温静置松弛15分钟
用手掌将面团压扁，向上翻折至超过1/3处，捏紧接口处，翻面，继续发酵1小时左右，面团体积明显增大
烤箱230度预热，将面团再次翻面，接口处向上，放入铺垫好烘焙油纸的烤盘中

可以将面团表面喷少许水，在芝麻（或奇亚籽，南瓜子等都行）里滚一圈，表面粘上芝麻
在烤箱底部放入一只烤盘，倒入50ml热水
将烤盘放入预热好的烤箱中烘烤4分钟，转220度继续烘烤12分钟
烤好出炉，在面包表面薄薄的刷上一层橄榄油，自然冷却即可
玉米面饽饽
用料：
60克玉米面
100克普通面粉
60克开水
10克凉水
2克酵母
半个鸡蛋
5克油
做法：
玉米面加开水搅拌均匀，放凉备用
凉水，酵母搅拌化开，加入油搅拌均匀
加鸡蛋，烫好的玉米面，普通面粉，整形弄成你喜欢的形状，电饼铛涮油，放在电饼铛里发酵，发到明显变大，上锅小火煎至定型，倒入水，漫过底部即可，煎至水干，闷一会就好了
一定要小火
紫米馅做法
用料：
一杯紫米（黑米也可）
一杯糯米
半杯大米
35克白砂糖
20克椰子粉
适量蜂蜜
适量水
做法：
三种米混合在一起洗净，米和水的比例要比平常煮饭的水要点，头天晚上泡一夜。(南方天气热可以放冰箱保存)
泡好的米倒入电饭煲里，泡米的水也一同倒进去按煮饭键。
煮好的米饭🍚断电再焖几分钟。
为了让友友看清楚又换个玻璃大碗，米饭里放椰子粉。

再倒入白砂糖，蜂蜜搅拌均匀，多多搅拌增加粘性。
超有颜值的紫米馅非常软糯美味。
取两片面包🍞中间加入紫米馅就是网红紫米馅面包。
非常软糯香甜。
拌馄饨馅
在传统馄饨馅中增添了一点小秘方
用料：
200克猪肉
1只鸡蛋
3根葱
3朵蘑菇
5勺生抽
1勺老抽
半勺五香粉
适量盐
1勺花椒油
1勺橄榄油
2勺料酒
做法：
葱白和蘑菇分别切成葱碎。蘑菇最好用香菇。
将肉馅放在一个容器内，把葱碎，蘑菇碎，鸡蛋，料酒，五香粉，生抽，老抽，盐，橄榄油加入容器内。橄榄油可以用其他油代替。
炸青花椒油。将一勺青花椒油加入肉馅。
同一方向搅拌肉馅，肉馅变粘（上劲儿）就成功啦。同样方法可以拌饺子馅。秘方就是炸青花椒油～
毛毛的狂野吐司合集
收录毛毛做的各种花哨狂野吐司～
会做出更多的～
用料：
吐司面团
色素或色粉
做法：
利用不同整形手法做出不同图案的吐司～
有些内心有蛋糕
老面椰子油面包
最爱关于椰子的一切，这个椰子油面包有股淡淡的椰子味，一口下去满满的幸福感
用料：
220克面包粉
30克蛋液
30克糖
2克盐
10克奶粉
100克牛奶
15克椰子油
50克老面
做法：
将所有材料全部投入厨师机搅拌到完全阶段，(老面没有可以不放)滚圆面团，在28度左右进行一次发酵
面团发至2到2.5倍大时，手指粘粉在面团上插一小孔，不回缩证明发酵完成
发酵好的面团分成6等份，我这里是做2倍量，3个大的面团是做成吐司的，面团滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
松弛好的面团重新滚圆放入模具中，在温度38度，湿度80%的环境中二发至模具8分满
预热烤箱180度左右，烤20分钟，表面上色记得盖上锡纸，防止上色过深，出炉后及时脱模晾凉，放冷后及时密封保存
奶酪芝士火腿窝蛋吐司
早上起来给吐司做个造型，开启美美的一天！
⚠️图上是双份，下面的用料是一人份的量⚠️
还配了一杯奶昔，需要用到榨汁机～
用料：
1个鸡蛋
2片全麦吐司
2片火腿
3片生菜
1片芝士
适量盐
适量黑胡椒
适量奶酪
200克牛奶（奶昔用料）
1根香蕉（奶昔用料）
若干蓝莓（奶昔用料）
做法：
🍞其中一片用杯子倒扣取掉中间部分，两片表面涂上奶油奶酪～
🍖火腿边缘切四个口，叠成图上的样子
🧀️芝士切小块撒上（中间空出蛋黄的位置～
🍳打入鸡蛋，撒盐、黑胡椒、黑芝麻
🔥烤箱预热，180度20分钟左右
🍌奶昔：牛奶➕香蕉➕蓝莓！
卤鸭
用料：
1包卤料包
4个八角
按个人口味放量辣椒
3个蒜头
一小块生姜
按比例放少许老抽，生抽
少许盐
做法：
将一半鸭肉洗净，开水过一下，放入锅中
把拍好的蒜头，姜块，卤料包，八角，辣椒全部倒入
放入生抽、老抽比例少许，盐一勺，最后加入半锅清水，大火烧开煮10分钟，转中火煮一个半小时，再转小火煮至半小时静置2分钟，最后淋少许卤汁，即可捞起食用
家庭版印度咖喱鸡
疫情期间，很想吃印度咖喱鸡，就自己弄了
用料：
少量咖喱块
3块鸡肉
2个土豆
1个洋葱
3个番茄
3勺姜黄粉
2勺辣椒粉
切粒生姜
切粒蒜
适量淀粉
1茶匙茴香籽
3片月桂叶
5个白豆蔻
半截桂皮
5粒丁香
做法：
三块鸡肉，切成一粒粒。
黄姜粉➕辣椒粉➕生姜粒➕蒜粒➕盐➕少许淀粉
搅拌均匀
放冰箱腌2小时
土豆🥔洋葱切粒，姜蒜切粒
番茄切粒
把茴香籽，月桂叶,白豆蔻，桂皮，丁香，炒一下。
放洋葱，土豆，和番茄🍅，姜粒蒜粒，然后炒!!
加水，再加一点咖喱块，把它们煮沸腾
再把鸡肉放进去，觉得味道不够弄，可以再加入一点姜黄粉进去。
煮到收汁，然后就完成了Binggo🚀
煎饺
用料：
速冻饺子
生粉
做法：
准备好速冻饺子
油煎一两分钟
加水，盖三分之一饺子，盖盖五分钟
准备好生粉水
倒入生粉水，等一分钟铲起来即可。
蔓越莓松饼
想吃就做了，动力十足。步骤蛮多的，做了一个小时二十分钟...
用料：
125克低筋面粉
30克黄油
30克鸡蛋
30克牛奶
30克糖粉
10克奶粉
25克蔓越莓
3克泡打粉
1克盐
做法：
1.将黄油、糖粉、奶粉、鸡蛋、牛奶混合搅拌均匀。2.面粉、泡打粉、盐混合过筛加入，揉成面团。3.将蔓越莓干切碎放入面团里，揉搓均匀。4.将面团用擀面杖擀成约
8厘米厚的饼皮。5.有模具压出形状，（我没有直接切成块状，有点丑），在饼干表面刷一层鸡蛋液。
烤箱180度上下管预热10分钟后，放入烤箱中间烘烤15分钟，双面金黄色即可。
时间到，好香，味道不错哦。
中国菜母菜系之豫菜：鲤鱼焙面
鲤鱼焙面是“糖醋软溜鱼焙面”的简称，它是河南开封当地一道著名的汉族传统名菜，也是“豫菜十大名菜之一”。糖醋软溜鱼焙面是由糖醋熘鱼和焙面两道名菜配制而成。

“糖醋熘鱼”历史悠久,据《东京梦华录》记载:北宋时期,东京市场上巳流行。其特点是色泽枣红,软嫩鲜香。

“焙面”细如发丝,蓬松酥脆。其甜中透酸，酸中微咸。 据《如梦录》载：明代开封每逢农历二月初二，所谓“龙抬头“之日，"筵客吃龙须面，节礼送面"，为呈吉祥，官府、民间都以细面相赠，称之为“龙须面“。起初面用水煮食，后来，不断改进，过油炸焦，使其蓬松酥脆，吸汁后，配菜肴同食，故称“焙面”。
用料：
一斤左右黄河鲤鱼
适量焙面（龙须面）
#白糖，香醋，姜末，葱花，料酒等调料
适量花生油
做法：
将经过初加工过的鱼洗净，两面解成瓦垄形花纹备用。炒锅置旺火，添入花生油，六成热时将鱼下锅炸制，连续顿火几次。待鱼浸透后，再上火，油温升高后，捞出鱼滗油。
洗净炒锅置旺火上，添入清汤放进炸好的鱼、加白糖、醋、绍酒、精盐5克、姜汁、葱花旺火边溜边用勺推动，并将汁不断撩在鱼上，待鱼两面吃透味，勾入湿淀粉，汁收浓时，将炸鱼时滗出的热油适量下入，把汁烘成活汁，将鱼带汁装盘。
15克碱和成面团，蘸水在案板上反复搓揉，至面发筋时，搓成长条，两手抓住两头，两只胳膊伸成半弯曲形，相距30厘米左右，两足自然分开，将面抖动，如同合绳一般反复多次。到面性柔软，能出条时，放案板上撒面醭搓成圆条。两头捏断其中段(约200克)，两手捏着面的两头伸长后，右手的面头交给左手，呈半圆形，撒面醭，左手中指伸入半圆形面的中间，左右手指稳住使劲，同时迅速向左右神展。注意掌握条的匀度，使劲要均，这样反复拉至口环，细如发丝，截去两头，取中间一段约50克。
炒锅置中火上，添入花生油。烧至五成热放入抻好的面条，炸成柿黄色捞出，盛于盘内，即可同糖醋软熘鲤鱼上桌。
葡萄柚果浆
参考了网上关于柚子果浆的做法，自己研究做了，食材换成了葡萄柚，做完后的果浆真的是非常香甜。
用料：
葡萄柚
冰糖
做法：
葡萄柚切开，剥皮备用。
皮内部的白色部分要去干净，可以用小刀慢慢切除，最后剩下切不掉的就泡在水里，然后用小刨刀慢慢刨去，最后剩下薄薄的偏透明的柚子皮。
把皮切成丝。
果肉剥掉外面的衣，掰成小块。
把果肉、切成丝的皮和冰糖一道放入锅里面，冰糖的量随意，按照自己的口味来。小火慢慢煮，等柚子皮透明，果肉浓稠以后就可以了。
晾凉以后放密封罐内保存。自己做的果浆没有添加剂，所以不能存放太久。及时食用哦。
取一点点果浆放入杯中，泡一壶红茶，冲入果浆中，就是一杯葡萄柚果茶。非常好喝。
手绘兔子淡奶油蛋糕
很多人一说到手绘蛋糕，就觉得自己画画不好。其实爱做蛋糕的，哪里有那么多都是美院毕业的人，除了长时间的练习和不断的学习之外，借助很多小工具，就算没有美术功底，也是一样可以做出漂亮的手绘蛋糕的。手绘蛋糕的种类有很多，比如奶油霜转印、芝士转印等等，也可以直接用淡奶油画，因为我还是更喜欢淡奶油的口感。就是拿个牙签在抹好面的蛋糕上勾线条，再用彩色淡奶油填色。不过如果你掌握不好比例的话，还是用糯米纸更加好用哦。
用料：
50克蛋糕部分：金龙鱼糕点用小麦粉
55克酸奶
40克细砂糖
33克大豆油
3个鸡蛋
300克装饰部分1：淡奶油
25克细砂糖
适量蓝色色素
适量新鲜水果
50克装饰部分2：淡奶油
4克细砂糖
适量蓝色色素
适量橙色色素
25克装饰部分3：奶油奶酪
4克糖粉
25克淡奶油
适量竹炭粉
做法：
先来制作戚风蛋糕部分：把大豆油、酸奶和10克细砂糖加入盆中，用手抽搅拌到完全均匀；
筛入金龙鱼糕点用小麦粉，继续用手抽以不规则方向拌匀，没有面疙瘩；
加入三个蛋黄，顺便把蛋白放入另一个无油无水的盆中，用手抽还是不以规则的方向拌匀，呈细腻光滑的面糊；
然后在放蛋白的盆中加入剩余的30克细砂糖；
用电动打蛋器打到硬性发泡，也就是倒盆不撒的状态；
把打好的蛋白舀1/3到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从下往上按压式拌匀；
拌匀后倒回剩余的蛋白中，再次同样的手法拌匀；
拌好的蛋白糊倒入蛋糕模具中，放入提前预热160度的烤箱中下层，大约烤40-45分钟；
烤好之后取出震一下蛋糕模，倒扣在晾网上冷却，直到完全冷却后脱模，放在裱花台上用蛋糕刀分成三片；取一个无油无水的盆，倒入300克淡奶油，加入25克细砂糖和少许蓝色色素，打发到倒盆不撒的状态；
用抹刀在第一层蛋糕胚上抹一层奶油，然后放一些切好的红龙果丁，再盖上一层奶油；
然后盖上第二层蛋糕胚，继续同样的操作，直到三层蛋糕胚内心全部夹好；
然后把蛋糕放入冰箱冷冻，把剩余的蓝色奶油里再加入一些蓝色色素，让颜色更深一点，取出蛋糕后，用抹刀把上面和四周抹平整；
把蛋糕放入冰箱冷冻，然后在一张糯米纸上用可食用铅笔在上面画出兔子的图案，用剪刀剪下来；取出蛋糕，用一个适合大小的圆形慕斯圈，在表面按压出一个圆形，然后把兔子图案放在中间；
把奶油奶酪隔热水搅拌到软化，然后加入糖粉拌匀，再加入竹炭粉拌匀，最后加入淡奶油拌匀；
装入裱花带中，剪一个小口，在蛋糕上勾出黑色的线条；
再把50克淡奶油和4克细砂糖放入一个小盆中，用电动打蛋器打到略微浓稠可以流动的状态，装一部分到裱花袋中，剩余的部分分成两份，一份加入黄色色素拌匀，装入裱花袋，另一份加入橙色色素拌匀，装入裱花袋中；
剪小口，在图案中填色即可，不平整的地方，可以用小抹刀修整一下。兔子的红色耳朵和红脸蛋，可以直接用刚刚切的红心火龙果的汁子，用牙签沾一点，抹在合适的位置就好了。
牛肉炒杏鲍菇
用料：
3个杏鲍菇
2瓣蒜
250克牛肉
2勺蚝油
1个青椒
适量糖
适量盐
适量生抽
适量油
适量生粉
做法：
菇洗干净，切块并切自己喜欢的花样，青椒去籽，切块
放水经过煮两三分钟，控水捞出
放油爆香蒜子，青椒
提前将牛肉切块，放生抽，盐，糖，生粉搅拌均匀，腌制一下
爆香蒜子，青椒后放牛肉爆炒一下
炒一分钟
放菇
翻炒一下，盖锅盖五分钟，放蚝油
可以出锅了
开吃了
炒花蛤蜊
用料：
500g蛤蜊（花蛤蜊）
一颗红椒
三片生姜
一根大蒜
适量生抽
适量盐
一小勺鸡精
适量料酒
做法：
蛤蜊洗净备用
将红椒，生姜，大蒜切丝备用
锅热后倒入食用油后将姜丝和一半的大蒜丝放入煸炒，待香味煸炒出后倒入蛤蜊
蛤蜊倒入锅中后，放入鸡精、料酒、生抽继续煸炒
等到蛤蜊壳张开一点点的时候放入适量的盐继续煸炒
当蛤蜊壳完全打开的时候表示它熟了，介个时候放入盐调味起锅咯！
干锅虾
千叶豆腐和虾的干锅
用料：
若干虾
1块千叶豆腐
一瓣蒜
少许洋葱
几个干辣椒
几粒花椒
几片姜
少许藕
一点大葱
少许豆瓣酱
..酱油味精糖盐黄酒淀粉
1个铁锅
做法：
虾裹上淀粉，加黄酒姜片腌一下。
将腌制好的虾放在炒锅里 小火煎到外面酥脆 捞出备用。
炒锅加油 ，油烧热放入葱姜蒜花椒干辣椒 。编香
然后放入藕片，藕最好洗一下淀粉。翻炒一下加入千叶豆腐片和大葱段。继续翻炒
炒到快熟的时候把虾放进锅里继续炒 ，炒出香味 然后放入豆瓣酱酱油料酒糖盐调成的汁 。大火收一下。
准备一个锅 我用的铁锅，锅烧热 放入食用油，铁锅底下铺一层洋葱。然后把炒锅里的东西倒进去，铁锅下面放个酒精灯。
吃之前撒上香菜 小葱段 。就可以一边热一边吃了。
超赞的奶油意粉
用料：
200克意大利面
100克奶油
2瓣蒜
4片培根
适量盐
5个白蘑菇
适量黄油
150克牛奶
1片半芝士片
适量（随自己口味喜好）黑胡椒
（随自己口味喜好 这个随意，没有不加也行）芝士粉
做法：
步骤一：先开水煮大约12分钟意粉（如果喜欢软一点的。可以煮多2分钟）然后过冷水待用
步骤二：待锅煮热后 加入黄油融化 然后将蒜片 盐（少量）蘑菇 培根慢慢煮出香味 
步骤三：依次加入奶油 牛奶 芝士片 慢火煮到芝士片融化加入意粉搅拌均匀 再慢火煮到还有少许汁就可以上盘啦 不要煮得太干哦
巧去枣核
去完核的枣，吃不完放塑料袋里冰箱冷冻，想吃的时候拿出来就可以用了，打粥，做枣糕，
用料：
若干大枣
一把水果刀
做法：
把枣清洗干净，用水果刀转圈削，一颗颗完整的红枣就出来了
果肉一点都不浪费，看看这枣核，枣还比较完整漂亮。
成品，削了两大盘
酸甜土豆丝
用料：
个土豆
克糖
勺醋
番茄酱
克盐
做法：
土豆切丝
锅内热油，下入切好的土豆丝
全下入炸
继续
炸到这个状态 像炸好的薯条后捞出装盘
勺内留底油放入番茄酱开炒，炒熟后放入白糖
倒入菠萝罐头水继续熬
倒入白醋，再放一点盐
放点水淀粉，再放入明油
熬几下然后把汁浇在炸好的土豆丝上
完成，酸酸甜甜，小朋友的最爱，喜欢的可以亲手做做
香甜丝滑❗️超级简单草莓奥利奥三明治冰淇淋
今天分享一款超级好吃又冰爽的草莓奥利奥三明治冰淇淋🍦，香甜丝滑，入口凉爽无冰渣，做法很简单喔一起来学学吧
用料：
150克淡奶油
50克酸奶
30克草莓酱
5克草莓粉
1盒奥利奥饼干
8个纸杯盒
做法：
✅淡奶油➕草莓粉➕草莓酱打发至有纹路后➕酸奶搅拌均匀➕饼干碎搅拌
✅把搅拌好的淡奶油加入纸杯中放入冰箱冷冻至硬即可
✅冻好的冰淇淋去掉纸杯上面和底部贴上饼干即可美美吃起来啦～
你看是不是很简单啊，快快学起来吧
超简单又没逼冰渣的草莓三明治冰淇淋就做好了，快快做起来吧
醪糟鸡蛋
醪糟鸡蛋，也叫白酒鸡蛋，是非常营养的。产妇吃了能下奶，女性姨妈期喝一碗活血化瘀，缓解疼痛，吃了能发汗，真的是女人必备的一道汤！！！
用料：
两大勺酒酿
4个鸡蛋喜欢吃几个就煮几个
适量克红糖
做法：
准备食材，鸡蛋要用土鸡蛋煮出来才好吃
喜欢吃小汤圆的，可以加一点
锅中烧水，加入红糖🍬适量，喜欢吃甜的可以多加。
红糖煮化水后加入醪糟适量
醪糟煮至两分钟后，捞出浮沫，转小火🔥切记要减少火力，待火小后再加入鸡蛋。
鸡蛋加入后不能搅动，小火煮一分钟后轻轻搅动以免糊底
煮至3～4分钟后，成型这样包起来就可以了，如果喜欢吃嫩一点的话时间短一点🕐
最后盛出来要趁热吃，凉了效果减半了哦！
烤箱版羊肉串（不用腌）
来，时隔多年我来发第二篇菜谱了…
疫情，让我又唤起了爱美食的心情。

烤箱版羊肉串儿，连着烤了两天。
其实想吃的是碳烤的，设备已选好，但还没购入，家里没地方放炉子了，用烤箱解解馋。

其实是受我同事启发，感谢我同事的原版👏有所改变哈。

言归正传

烤箱开盖儿烤，上下火，提前预热，180℃-200℃之间（根据自家烤箱随时调整哈），20-40分钟之间（根据自家烤箱随时调整哈）

从清真馆买的串好的串儿，化冻后一开始什么都不放，也不用腌，刷点玉米油，烤时每两三分钟，肉串翻面。看烤至肉色泛白，拿出来，撒孜然粉+孜然面+盐混合物（提前准备）

继续不断翻面烤，期间拿出来两次撒孜然混合物，要是怕不咸，再单独撒两次盐，喜欢吃辣椒的，看看出油后再撒点辣椒面，撒早了，味道也散没了也容易糊。

基本看烤上色了，肥肉变廋变透明有焦香味就好了。

切记，要把肉放中间层，上下火哈，别问我为什么！！烤箱和碳烤不一样哈！！

可以给等我攻略的人一个交代了！写完了
用料：
500克羊肉
1勺辣椒粉
1勺孜然粉
20克玉米油
1勺孜然粒
20-40克海盐
做法：
烤箱预热
放中层上下火，180℃-200℃
不断翻面，人不要离开，随时看变色情况
广式月饼豆沙馅
任月饼馅料多变化
我独爱红豆沙
超简单易上手
带着孩子一起做
也是很不错的亲子时光
用料：
160克面粉
110克转化糖浆
30克花生油
4克枧水
500克展艺水洗红豆沙
做法：
110克转化糖浆和4克枧水用手动打蛋器混合均匀后加入30克玉米油，混合均匀，不要有分离现象
倒入160克中筋面粉
用刮刀混合，没有什么手法讲究，混匀就可以，但不要过分搅拌，以免面粉起筋
带上一次性手套和成光滑的面团
保鲜膜包好室温松弛2小时，使材料充分融合
预热烤箱，上下火165度。买好的豆沙馅料，称重35克
搓成圆球
放在垫有油纸的烤盘备用，盖上保鲜膜，以免表面干皮
松弛好的饼皮分成15克一个，按压成薄饼
放入豆沙馅，轻轻的包拢，注意不要让空气进去，新手不太会，可以20克饼皮30克豆沙
只顾着包月饼压模了，忘了拍照，准备一碗面粉，月饼包好后团成椭圆形，放入面粉中滚一圈，放置在铺好油纸的烤盘，确定好位置，留点间隔，月饼烤的时候会有膨胀，用月饼模具轻轻按压，推出来即可
在月饼上方轻轻喷点水，不要对着月饼喷在月饼上方，让水雾自然落下，喷3下即可，不要太多，这样做防止月饼开裂，不要省略
送入提前预热好的烤箱中层上下火165度，第一次烘烤5分钟
取一个鸡蛋只要蛋黄，加入少量食用水，用叉子打散，挑出蛋筋
烤箱继续，取出来刷蛋液，最好用毛刷，不要用我这种硅胶刷，我没有只好将就一下，不要刷太多，特别是花纹空隙里面，这样花纹就模糊了，如果不小心刷多了，用干净的餐巾纸吸出来也可以
再送入烤箱烤10分钟，温度不变
取出来第二次刷蛋液，不要太多，颜色深了不好看
再烘烤5－10分钟即可，月饼常温回油3天再食用，颜色会更均匀，口感更软糯，味道好极了
三天回油后包装
拿来送人也是极好的
可可爱爱，此配方约能做16个50克月饼
簡易薯仔Pizza
用料：
2只薯仔
少許芝士
適量鹽和胡椒
適量糖
適量玉米澱粉或麵粉
幾片薄荷葉或羅勒葉
做法：
薯仔去皮切絲
加入少許油、鹽、糖和黑胡椒粉拌勻，放置一邊待薯仔出水
瀝乾水分然後加入玉米澱粉拌勻

起熱油鍋兩面煎香
鋪上芝士，擺盤
羔蟹沙锅粥
潮汕人喜好吃海鲜，又爱用沙锅煲粥吃，米用沙锅煮是汤白粥香啊！于是沙锅粥遇上海鲜河鲜后，那个简直是一鲜不可收拾。。。
用料：
1只羔蟹
9个虾
少许干贝
少许姜丝
少许冬菜
少许香菜和葱，芹菜
一杯米
少许胡椒粉
做法：
第一步，淘米下沙锅煲粥，原谅我那天没拍照。水比平时煮粥的量要多些，因为沙锅粥会边煮水慢慢跑些的。米这次才两人吃所以只下一小杯。
煮粥期间，蟹洗净斩件，虾去肠洗净，干贝洗好。去虾肠各自习惯，去不去肠随性，不过煲粥有时间就随便弄。干贝沙锅粥水一开就可以扔进沙锅煲了。
配菜中姜，葱和芹菜，香菜洗洗切。冬菜准备些。我家有人不吃葱蒜，所以冬菜这次我没下锅，葱花我也只能放自己碗。嘿。。。

1.粥煮开后下干贝。过五六分钟就搅动下防粘底，顺便观察粥的成熟度。
2.粥破肚后下蟹块和虾。煮七八分钟后可下配菜。米破肚就是米粒开花了。（说人话就是粥快好了）
3.配菜中的姜丝和冬菜先下，加盐煮一分钟。然后下芹菜，香菜葱花，撒点胡椒粉。粥就算是煮好了。（芹菜香菜葱花多人不喜欢，可装起吃粥是趁热依个人口味加入）
麻辣香锅烤鱼
你们相信有人没吃过烤鱼吗？我就是。国内最普遍的诸葛烤鱼，只闻其名，不见其真身。但是看朋友圈里吃的不亦乐乎。在孤独的海外，只能自己炮制了。店里的味儿没尝过，只能靠想象了！味道也不错哦！两个吃货，表示很满足。
用料：
一条新鲜的鱼
适量姜
3瓣蒜
1个洋葱
十根葱
适量香菜
适量自己喜欢的配菜
一罐啤酒
少许白胡椒粉，五香粉，盐，糖，生抽。
适量麻辣香锅调料
做法：
配菜切好备用，我放了：香菇，腐皮结，泡胶，土豆，藕，火腿肠，黄瓜。有什么就放什么。
洋葱半个切碎，蒜切片，姜切丝，葱白切段备用。
新鲜鱼洗杀干净，沥干水分，两面抹上盐，白胡椒粉，两勺啤酒，食用油。底下垫上另外半个洋葱切的片。表面撒上一些姜，葱白，蒜片。腌制两个小时。
腌制好的鱼放入烤箱，190度20分钟。
烤鱼的时候准备配料。炒香洋葱，葱姜蒜。倒入配菜，加白胡椒粉，五香粉，生抽，炒一分钟。
加麻辣香锅调味料，视个人口味加多少。我差不多加了半袋。加一罐啤酒！加100毫升水。闷煮10分钟。常一下味道，适量加盐和鸡精。
黄瓜，火腿肠码在烤好的鱼旁边。
煮好的配菜倒在鱼上面，进烤箱180度，15分钟。
出炉，撒上香菜。开动！
糯米鸡翅
周末吃点好的？乐教授强烈安利糯米鸡翅！什么？还没吃过？备好“太太乐原味鲜”的两款酱油试试做一下吧~创意菜糯米鸡翅绝对配得上这个周末~

get烹饪美味的独家秘方，能满足你对食物的所有幻想！赶快戳下方链接抢购吧~https://totole.tmall.com/
用料：
8只鸡中翅
100克糯米
1根腊肠
2个香菇
3克“太太乐原味鲜”头道生抽酱油
8克“太太乐原味鲜”特级红烧酱油
5克耗油
适量葱姜
适量糖
1颗八角
1片香叶
少许白芝麻
做法：
香菇浸泡30分钟、糯米隔夜浸泡、香肠、香菇切丁
糯米中加入香肠、香菇、“太太乐原味鲜”头道生抽酱油、蚝油、糖拌匀静置20分钟
鸡翅脱骨
用牙签把鸡翅一头先封住，然后往另一头塞米，塞至八分满，再用牙签把另一头封住
放入蒸锅中蒸20分
热锅冷油，放入葱、姜、八角、香叶小火炒香
倒入鸡翅、“太太乐原味鲜”头道生抽、“太太乐原味鲜”特级红烧酱油、糖，加水没过鸡翅，盖上锅盖中火烧至上色
最后大火收汁，撒上白芝麻，抽去牙签装盘即可
冰糖燕窝
燕窝作为天然滋补食品, 男女老少都可食用, 针对不同的人群, 燕窝的具体功效如下:　　1, 女性: 女性常食燕窝能保养肌肤, 使肌肤滋润, 光滑, 富有弹性, 这也是香港众多明星热衷食用" 燕窝" 保持容颜亮丽的一个秘诀.　　2, 男性: <<本草纲目>>称燕窝" 能使金水相生, 肾气上滋于肺而胃气亦得以安, 食品中直最良者." 因此它具有润肺, 益气, 补脾等功效, 长期食用可使人精神饱满, 精力充沛, 不易虚弱, 更能增加体力和体能,　　3, 孕妇: 孕妇在怀孕期间最需要营养的补助, 在新加坡就有一半以上的孕妇食用燕窝. 因燕窝里含有丰富的活性蛋白, 可促进人体组织生长, 提高免疫能力. 孕妇食用燕窝能使未来的新生婴儿更强壮, 白皙, 增强抵抗力. 对妊娠后的产妇, 用燕窝进补最佳.　　4, 老人: 老年人通常肠胃不好, 身体虚弱, 或有骨质疏松, 关节炎等现象. 吃燕窝可润肺止咳, 补中益气.　　5, 吸烟者: 对于吸烟者来说, 燕窝是不可多得洗肺佳品. 吸烟会导致喉干多痰, 并可能引起支气管炎, 肺气肿, 肺癌等疾病. 燕窝中所含有多醣抗体维生素, 可以增强免疫系统, 长期食用燕窝, 还可以润肺, 化痰止咳.　　6, 儿童: 儿童于发育成长时期, 特别需要吸收更多的营养, 服食燕窝可增强体质, 增加抵抗力, 预防疾病的侵袭, 并可促进脑部的发育, 增加智力, 令反应灵敏.　　7, 对于体弱多病, 病后健康以及工作忙碌劳心伤神者来说, 燕窝更是上等, 最佳的天然滋补调理食品.
用料：
两盏燕窝
适量纯净水
适量冰糖
蒸锅
做法：
取两盏燕窝放入干净无油的容器内，倒入纯净水末过燕窝，泡发5小时
泡发好的燕窝用食指和大拇指轻轻揉开，多换几次水，冲走杂质和小细毛，还有一些细小毛毛可以用尖嘴镊子挑选干净，取白色瓷碗一个，另外一小碗清水，毛毛挑出放清水里浸一下镊子就好，这样比较容易挑干净。
泡好的燕窝就可以上锅隔水炖了，取两勺燕窝放入炖盅内加入冷开水或者纯净水（水末过燕窝1厘米就好不要太多水）。大火4分钟转中火6分钟，再小火10分钟关火，最后加入冰糖闷5分钟就好！
如果要炖一个星期的量，就要把玻璃瓶也水里煮过消毒好。
炖好的燕窝蛋清味浓郁，这时出锅了可以加入纯牛奶或者椰汁，也可以不加直接吃冰糖燕窝也是非常好喝哒
烤红薯～烤箱版
一度，以烤红薯为职业目标😜……
用料：
4个黄心红薯
做法：
给红薯洗个澡，别擦水～
红薯放入垫了油纸的烤盘里，中层，上下火，200℃，50分钟。
烤30分钟的时候给红薯翻个身😜
快手早餐西红柿鸡蛋旗花面
早睡早起早餐系列。最近天天加班，回来的晚，没时间买菜。冰箱里仅有的材料做了个鸡蛋西红柿旗花面。酸酸的，有汤有水，早晨吃还挺舒服。
用料：
3个小的西红柿
1个鸡蛋
随便放几个，前一晚放冰箱泡好香菇，腐竹
适量调味的盐，糖，生抽，白胡椒
适量葱花，姜片
100克袋装干面片
做法：
鸡蛋加盐，炒好，盛出备用
放油，把葱，姜爆香，加入去皮切块的西红柿，炒出西红柿的汤汁，炒浓稠
加水下入腐竹，香菇，等水烧开，下入面片，转小火
放糖，生抽，盐，调味
面片煮软后加入炒鸡蛋，白胡椒调味，出锅
熟黄豆粉10分钟完事，不用烤箱
我很喜欢吃豆面卷，现在特殊时间没有卖的，只能自己在家做一些，比外面好吃，没有添加剂，喜欢放多少不限量，自己做分量嘎嘎足。先把黄豆粉搞定。
用料：
100克黄豆粉
10克白糖
做法：
黄豆一小碗，我也没量是多少，做出来已经很多了。黄豆清水洗干净，没有沥水的步骤，直接扔锅里最小火炒个10分钟就熟了。
炒熟的黄豆是比较热的最好是晾一下，不怕热也可以直接加入白糖放在料理机打碎，如果多的话就分2次打，不然打不碎。
喷香喷香的黄豆粉就最好了，密封放在干燥处保存，吃多少用多少，和外面吃的没差。
鲜辣金枪鱼意面
用料：
一人份意面
半罐金枪鱼罐头
一个青椒
2个口蘑
四分之一个洋葱
3瓣大蒜
3大勺番茄酱
适量香芹碎
2-3个小米椒
适量盐
适量油
做法：
一人份的意面煮熟后，加入一勺橄榄油拌匀，备用。这样可以防粘。
青椒切丝，口蘑切片，洋葱切丝，大蒜和小米椒切末，金枪鱼罐头准备好~
锅中放适量油，油热后加入蒜末、洋葱丝、小米椒末爆香
香味出来以后加入口蘑片继续翻炒
口蘑断生后，加入青椒丝、半罐金枪鱼罐头以及三大勺番茄酱翻炒，注意不要太用力，鱼肉会太散。
加入小半碗水后放入煮好的面翻炒，期间加盐调味，至混合均匀汤汁收浓即可
出锅以后撒上些许香芹碎装饰，漂亮又美味~
奇亚籽“果酱”- 健康快手好搭配的另类果酱
超级简单快手，有趣又健康的奇亚籽吃法。作为燕麦，酸奶，面包，smoothie，以及各类食物的美丽而健康的搭配。给因为果酱的糖量和无数防腐剂添加剂望而却步的你～ 

任何能够碾成泥的水分不是极其少的都可以！糖和柠檬汁都是可选。我用的冷冻混合莓子，如果是新鲜水果直接切切用，冷冻的先放一会解冻了再碾。
用料：
切小块，1量杯左右水果（推荐莓子类，新鲜冷冻皆可）
1大勺（1 Tbsp）奇亚籽
1/2大勺蜂蜜/枫糖浆/龙舌兰糖浆，可选
1小勺（1tsp）柠檬汁，可选
做法：
一量杯的水果，如果冷冻的，不推荐微波炉，室温放一个钟头解冻比较原汁原味。
两种选择：用勺子叉子把水果碾成泥状；用搅拌机把水果打成泥。区别除了有你需要事后清洁的多少，还有成品是特别细腻还是能吃到一些果肉。自己选择。
如果水果特别酸，可以适度添加一些甜味剂，如果本身已经很好吃了就可以省略啦。总之加什么的原则就一个字：尝尝（咦？）

然后和奇亚籽混合好，密封冷藏过夜。
其实可能不过夜等三四个小时也行～ 然后随便怎么用都行～ 我目前最爱加进各种酸奶碗里，也作为配料加进我的抹茶椰浆豆奶奇亚籽奇异果棒冰里（好长⋯⋯），百无禁忌，健康又美腻！
外脆里软的炸软枣
其实我想吃煎堆！这个也跟煎堆差不多，就做这个了。里面的馅换成咸的（萝卜，木耳，肉碎，五香粉）就是酒楼吃的咸水角了。
用料：
250克糯米粉
50克澄面
75克白砂糖
50克猪油
200克清水
75克左右开水
做法：
烫熟澄面。开水多点少点没关系，烫到没干粉。
糯米粉开窝加水加糖搓溶解，分次加水制成面团，和熟澄面和猪油搓成团。皮是比较软的
分皮，大概25克一个。红豆馅适量。包的时候注意不要包进空气，炸的时候容易裂。包好后，外皮涂上水，然后在白芝麻里滚一圈，再搓成蚕茧的形状

140度油温，炸到浮起金黄捞出。
判断油温的方法：
噼里啪啦响 100-120℃
无声响（炸软枣温度） 140-160℃（此时可以最小火或者直接关火，两三分钟后用筷子拨拨，适当开大点点火炸，边炸边拨，等到浮起来就是快熟了。这时可以开中大火炸到适当的上色，捞起）
起轻烟 180-200℃

要注意油的温度，不能过高，容易着火
忘不了的豆花米线
用料：
米线
杂酱（肉炸酱）
芝麻酱（稍放点糖）
酸腌菜
甜酱油
花生
胡椒粉
豆花
韭菜
酱油
鸡精
油辣椒
做法：
准备佐料
将米线沸水中烫一下，捞起。
逐一放入配料。
海鲜粥这样熬出来，色泽金黄，美容养颜好吃的不要不要的
有一次在家熬粥，剩下的大虾没吃，就把虾用油煎香练出虾油，把大米粥放到一起熬制，出国时放点莴苣搭配，味道绝美，老婆吃了大呼好吃，我就把这个大虾粥改良加鲍鱼等原料更加丰富，在酒店试推广，客户好评不断，并且成为酒店特色菜
用料：
100克大米
莴苣100克，高汤1750克大虾10只，鲍鱼6只
做法：
1先把大虾头，皮扒下，用大虾头和皮熬制虾油，熬虾油放少许葱姜
2.放高汤大米熬制40分钟加大虾仁，鲍鱼，莴苣，调味家乐鸡汁，鸡精调味，加虾油，熬制3分钟
熬好的粥装好盆中
虾仁炒牛奶
很适合宝宝吃又营养的食谱，里面还含有鸡蛋
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
用料：
200克全脂牛奶
5枚鸡蛋
50克虾仁
10克淀粉
3汤匙色拉油
1克糖
适量盐
做法：
虾仁洗净后控干水份，加入少许盐腌10分钟至入味。
将蛋清与蛋黄分离，留下蛋清备用。
锅内放少许油，放入虾仁炒一分钟至熟。
炒熟的虾仁盛出备用。锅洗净备用。
将一半量的牛奶倒入盆中，加入淀粉、糖、盐调味并混合均匀。
加入蛋清，将牛奶液与蛋清一起略打散。
再将剩余的牛奶倒入，一起搅打均匀。
锅烧热后，倒入油烧至四五成热时，倒入牛奶蛋液。
朝一个方向不停翻炒至牛奶逐渐凝固成形。
加入虾仁快速翻炒匀，即可关火盛盘。
剁椒豆腐
用料：
一块儿（350克）盒装北豆腐
100克剁椒
适量小葱
一小撮白胡椒粉
1勺糖
1小勺黄酒
一小勺豆豉辣酱
20克热油
做法：
豆腐事先用盐水浸泡1小时
泡好的豆腐切1.5里面厚的大片摆放在盘中
剁椒，黄酒，糖，豆豉辣酱混合
将调制好的剁椒浇在豆腐表面
码放好的豆腐入蒸锅蒸制10分钟，出锅后将多余的汤汁倒掉
撒小葱，白胡椒粉，泼热油制作完成
皮蛋瘦肉粥
用料：
1个皮蛋
200g瘦肉
2片姜
适量盐
适量胡椒粉
1根香菜
2瓣娃娃菜
1勺花生油
180g大米
1勺料酒
做法：
皮蛋切小块，瘦肉洗干净切小片，姜切丝
娃娃菜洗干净切丝，香菜切碎（有葱的话放葱，娃娃菜用比较嫩的菜瓣，比较甜）
米淘洗干净，加入1升水开始煮
煮到大部分水蒸发后，加入花生油，一边煮一边搅拌，煮出粥油
把皮蛋、瘦肉、姜、料酒、胡椒粉、盐放入粥里，搅拌均匀，盖上锅盖煮两分钟后放入娃娃菜和香菜
煮一分钟左右，娃娃菜熟了即可
出锅
清蒸皮皮虾
原谅一个内地的孩子对海鲜的执着
用料：
5螃蟹
5皮皮虾
做法：
把螃蟹。皮皮虾洗刷刷干净。背一口干净的蒸锅放姜片和葱段蒸熟即可
【my little nordic kitchen】天然酵种肉桂黑巧克力花环面包
方子来自mydailysourdoughbread.com，作为一个颜控，完全没有办法抵抗这样的美。
用料：
#酵头
100克水
100克高筋粉
1 tbsp天然酵种
#面团
约200克酵头
180克牛奶
370克高筋粉
1个蛋黄
30克黄油
1 tbsp糖
6克盐
#馅料
100克黄油
60克黑糖
2 tsp肉桂粉
50克70%黑巧克力
做法：
在制作面包前一晚准备酵头，100克水、100克高筋粉与1 tbsp天然酵种混合，盖上保鲜膜静置约12小时。
制作完的酵头约重200克，牛奶热至体温温度，30克黄油融化，和高筋粉、蛋黄、糖、盐一起加入酵头，厨师机中档揉10分钟左右，揉成柔软的面团放入玻璃碗，盖保鲜膜，发酵约3.5小时
面团发酵最后半个小时准备馅料，黑巧克力切细碎，和软化的黄油、黑糖、肉桂粉搅打至蓬松；烘焙纸上稍稍抹黄油，铺在铸铁锅里
取出发酵完的面团，擀至30 x 45 cm长方形面饼，厚度约为5mm，均匀抹上馅料，四边各留出2cm空间
小心卷起面饼，成长条形面团，收口，留出前端约5cm处，对半切开面团
切开的两条面团缠绕在一起，收紧借口，放入铸铁锅二发，约1.5小时
发酵最后半小时预热烤箱，200度，发酵完毕，入烤箱中层30-40分钟
简单美味的烤南瓜
南瓜是很多人喜欢的美食，既可以当作菜又可以作为主食，营养丰富，排毒养颜，饱腹感强，热量极低，受很多高血糖老年人和减肥党的欢迎。分享一个厨房小白也能做出好吃的南瓜的做法。
用料：
半个板栗南瓜
1勺橄榄油
少许盐
1勺黑胡椒粉
做法：
南瓜去籽切块，淋入一勺橄榄油，撒入少许盐和黑胡椒粉拌匀，放进烤盘。（南瓜不用去皮）
放入预热好的烤箱中层，上下火200度烤30分钟，拿出来装盘就可以吃了，比蒸的南瓜要面，少许盐和黑胡椒粉更突出了南瓜的香甜，真的超级好吃，我一口气可以吃这么一盘。
糯米蛋
用料：
糯米
咸鸭蛋
腊肉
玉米粒
豌豆粒
锡箔纸
做法：
糯米浸泡一夜
加入适量玉米粒，豌豆粒，加入生抽酱油。
搅拌均匀
咸鸭蛋用筷子戳个洞，把蛋清倒出。
往咸鸭蛋里面塞玉米粒，豌豆粒。不要塞太满，留一点空隙。
蒸一小时左右
蒸一小时左右
可以蒸前包上锡箔纸，或者蒸好以后包锡箔纸。
多余的糯米可以蒸饭，挺好吃的。
胡萝卜葱油花卷
家里的一片小葱蓬勃生长，正值壮年，得想个法子推陈出新哦！剪下青翠的叶子们，来做葱油花卷吧~
用料：
500克面粉
5克酵母粉
1大把小葱
0.5根胡萝卜
少许植物油
少许盐
少许白糖
1勺十三香
1克小苏打粉
适量温水
做法：
面粉500克+酵母粉5克+温水适量，搅拌成面絮，揉成光滑的面团
面团盖上保鲜膜，温暖处醒发1-2小时。南方冬天室温低，可用棉衣包住面盆，放在电热毯上加热
趁醒面，把小葱的绿叶切成细碎的葱花，拌一点小苏打粉，以保持高温后的翠绿。胡萝卜切细丁。盐、糖和十三香可根据各人口味拌在一起备用
待到面团膨胀至两倍大时，面就醒发好了。拉扯一下，有好多小孔，成蜂窝状，有酸味
把面团放在面板上按压排气，取一大块揉实，擀成长方形大薄饼
在大薄饼上刷上油，撒上葱花、胡萝卜丁和各种调料组合，从一头卷起，卷成长条，切成大小均匀的小剂子
将两个小剂子重叠在一起，用筷子在中间一压，花卷的样子就出来啦
做好的花卷坯放在蒸笼里，前后左右留好空隙，再醒发10分钟，中火蒸15-20分钟，关火后再闷5分钟，就可以出笼啦~
香喷喷、松软软的胡萝卜葱油花卷就做好啦！好好品尝自己制作的美食吧！
这一笼是纯葱油的小花卷，也特别香软好吃哒～
奶香小餐包
用料：
200克高粉
50克低粉
40克黄油
3克干酵母
25克糖
4克盐
25克蛋
140克牛奶
做法：
把除黄油以外的材料，揉成团，再边揉边摔，揉出薄膜，也就是扩展阶段
揉好的面团盖上保鲜膜，放温暖湿润处进行基础发酵。手指粘粉插入面团不回弹，不塌陷。发酵即完成。我放在泡沫箱里发的，25度发2.5个小时
发酵好的面团分割成等量的面团（我的45G一个），稍按扁排气，再慢慢翻折成圆形
整圆的面团排入烤盘，入烤箱进行二次发酵。烤箱里放一碗热水，保证一定的温度和湿度。我发了1个小时
发好的面团，表面刷蛋液，再撒些芝麻，即可入预热好的烤箱。180度20分钟左右
花生酱冰咖啡
用料：
2杯浓咖啡
1勺四季宝花生酱
1勺巧克力糖浆
做法：
将煮好的咖啡放入冰箱冷藏4小时
取出后加入四季宝花生酱和巧克力糖浆搅拌均匀
蛋包饭
万年宅很久木有出门吃好吃的 无比的想吃蛋包饭 只能自己动手啦
用料：
鸡蛋
米饭
时蔬（青椒 黄瓜 胡萝卜 洋葱....）
虾or火腿什么的
水淀粉
胡椒粉
料酒
做法：
把虾处理干净 去掉虾线  加少许料酒 盐和胡椒腌一下
各种蔬菜神马的都切成小丁~
油烧热后先炒香洋葱
再把腌制好的虾放入
剩下的蔬菜丁都放进去吧~
把米饭放进去炒啊炒（隔夜饭的话最好热一下 饭粒才容易散开）炒匀后就出锅啦
再来点油 把打散的鸡蛋加入水淀粉在平底锅中转着圈摊开 火不要开大
在蛋液快要凝固的时候把炒好的饭放在其中一半蛋皮上之后再把蛋皮合起来 封口处粘牢
最后淋上番茄酱就ok了~
甜椒肉丝
用料：
1个甜椒
3片姜
小碗半碗瘦肉丝
一小勺淀粉
一勺酱油
适量盐
适量鸡精
做法：
将准备好的肉丝中加入姜片、酱油、淀粉抓均备用(也可加入少量料酒和蒜片，根据自己喜好决定)。
甜椒洗净，去蒂去籽，切片备用
锅中倒油烧热，加入肉丝，炒至肉丝变色
倒入甜椒，炒至断生(炒的太熟会软塌塌的)，加盐、鸡精，起锅装盘