xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
司康饼
因为喜欢吃瑞幸咖啡的巧克力司康，所以想在家尝试着做一下，看了很多方子以后自己摸索着试了一下，虽然没有复制出来瑞幸的味道，但是也挺好吃的，现在分享一下自己的心得
用料：
240克面粉
2个鸡蛋
约120克淡奶油
2克海盐
5克泡打粉
25克糖粉
80克黄油
适量蔓越莓
适量巧克力豆
做法：
面粉过筛，将除了淡奶油和鸡蛋以外的东西混合，揉搓到没有面粉团，两个鸡蛋液混匀后倒入，留一点刷司康饼表皮即可
加入淡奶油，根据面团的湿度，表面湿润即可，揉搓成团后放入冰箱冷冻15分钟，取出后赶成1厘米左右的面饼，用模具按出形状
因为家里没有烤箱，就用了空气炸锅，170度，烤了14分钟，口感比较松软，不像瑞幸的那么紧实。
咖喱鱼蛋
用料：
2块咖喱块
30个鱼蛋       
做法：
鱼蛋洗净，用牙签戳几个洞，放干水分
锅里加入没过鱼蛋的水，2块咖喱块，煮至咖喱块融化，加入鱼蛋，煮6分钟后，燜5分钟
豪华营养早餐之大骨汤面
用料：
1根筒骨
2片姜
1根葱
4朵木耳
20克玉米粒
少量海带丝
少量豌豆尖
1个豆腐泡
1朵香菇
1勺生抽
1勺油泼辣子
5克盐
做法：
筒骨敲成2块加姜片葱加盐放入锅中炖开
炖到汤捞出骨头和葱叶
各类配料蔬菜烫熟
烧水煮面，水开3分钟
碗中放熬好的高汤，加入一勺辣子，一勺生抽
放入面条再放配菜
绝对豪华营养早餐
美味营养
不喜欢辣的朋友们不加辣椒就可以
广式月饼工厂配方，醒一会就能包馅，超快手～
50g皮馅比例 15g:35g
75g皮馅比例 30g：45g
用料：
325克中筋面粉
200克转化糖浆
5克枧水
75克花生油
适量月饼馅
做法：
把糖浆和碱水放在一起，用蛋抽一个方向拌匀。
分次加入花生油，每次拌匀后加第二次
糖浆会变浅，就说明乳化好了
加入面粉，拌匀
拌匀后的面团很光滑喔～馅料提前准备好

皮包馅
放在虎口位置收紧
放入模具刻压
放在烤盘上，准备表面刷的蛋液。
全蛋1个加蛋黄3个加花生油少许加盐少许，拌匀过筛就可以啦，备用。
家用烤箱上火190度，下午180度，烤8分钟，定型后取出刷蛋液，再放入烤8～10分钟。取出放凉，回油后月饼皮软，表面光亮，很好吃～
周末炸份胡萝卜丸子
胡萝卜有保护视力、降血压、降糖降脂、减肥作用，做成丸子用油炸熟，外酥里嫩，特别爽口。
用料：
4根胡萝卜
2个鸡蛋
4勺面粉
1勺玉米粉
1勺糯米粉
做法：
胡萝卜洗净刨细丝
少许盐和胡椒
糯米粉、玉米粉、面粉、鸡蛋倒入搅拌
醒一个小时
用手抓去一坨馅料，双手挤你捏成丸子，油温升高入锅
中偏小火慢炸，平颠锅翻滚均匀炸至微焦黄出锅
蒜香猪肉包子
我喜欢蒜香包子哦，觉得葱的没什么味道🤣🤣🤣
用料：
500克猪肉
1000克面粉
6克酵母
15克糖
4勺生抽
2勺蚝油
6片姜
1.5克盐
440克水
半勺老抽
5根蒜苗
200克牛奶
15克香油
30克植物油
5克料酒
5克糖
15克红薯淀粉
做法：
200克牛奶，200克水，酵母，糖混合搅拌
加入640克面粉搅拌
湿度搅拌到这个程度就行了
团光放冰箱冷藏，1个小时，慢发
拿出来，撕碎，和360克面粉混合，加240克水
水分次加入，团好，放冰箱冷藏，再去准备馅料
肉剁碎
蒜带苗
紫姜一块
姜切片，用料酒水泡着，半碗
香油，植物油，生抽，老抽，蚝油，十三香，盐，糖，味精，姜水，淀粉搅拌，如图所示
蒜切碎，搅拌，放冰箱冷藏
面在冰箱就发好了＾０＾~，拿出来做包子皮
擀面皮
什么形状都行，包起来
放锅里醒发15分钟
水开蒸12-15分钟，关火，3分钟后出锅
开吃，我还包了菜馅
宝宝快手面加西红柿鸡蛋饼
用料：
2只鸡蛋
35克面粉
适量青菜
西红柿半个
面条
猪肝粉猴头菇粉，紫菜虾皮粉
做法：
准备材料
2
3
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5
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8
9
🔥手残党也能做出港式茶餐厅味道的咖喱鱼蛋🔥
茶餐厅美味的咖喱鱼蛋一小份就很贵，而自己买好手打鱼丸，也能做出和餐厅一样味道的咖喱鱼蛋。
用料：
若干个鱼丸
若干块咖喱块
若干蒜末
做法：
鱼丸解冻洗干净。
锅里放少许油，爆香蒜末，放入鱼蛋炒一会儿，然后放入刚没过鱼丸的水，放入适量咖喱块，这个咖喱块放多少根据自己喜欢的咸淡口味来放。中火煮至汤汁浓稠，可以出锅了。

咖喱超级美味，鱼丸弹牙爽口
肠粉
每次冰箱里有了做包子或蒸肉饼多的肉馅，就会想着早上做肠粉。利用手头的工具和材料，做的虽不好看，但是真的很好吃。

肠粉是TB买的，一包可以用好几次。

用披萨深盘配合带盖子的平底不粘锅（炒锅）就可以做，不用特别买工具。

而且很适合减肥期吃哦。
用料：
3人份材料: 
150克肠粉专用粉
375克凉水
2~3个鸡蛋
3-5片生菜叶子
适量油
适量肉末
工具
1-2个不粘披萨盘
1个硅胶铲
1个直径＞披萨盘的锅
1个油刷
做法：
某宝购
需要用到的工具有披萨盘，油刷，取碗夹，防烫硅胶手套。
粉浆的调制:
按粉水比1:2.5用蛋抽搅拌均匀。
如果2个人吃，100克粉＋250克水。
如果3个人吃，150克粉＋375克。
如果有玛捷斯，可以一锅到底搞定肉末和粉浆。

打肉沫，7-8秒，然后放一勺叉烧酱，降速到4打40秒搅拌上劲。把肉末用刮刀取出，不用洗锅，直接放入水和粉类，开Auto模式10秒肠粉浆就搞定了。
— 生菜洗净甩干扯碎（生菜可以不放，也可以放葱花）。
- 肉末可以是牛肉猪肉鸡肉，用叉烧酱或者自己喜欢的调料腌制10分钟。
- 鸡蛋打成鸡蛋液。一般100克粉，三个人吃，两个蛋够了，肉多肉少丰俭由人。
- 大锅子（平底锅）烧开一锅水，最小火保持微沸。
- 烧水的同时，披萨盘用油刷刷一层薄油，放适量肠粉液。可以找一个合适的大勺子来控制肠粉液的量。量少点薄一点，量多点厚一点。薄一点好吃。

再撒上肉末和生菜，用夹子把披萨盘放入沸水，让披萨盘浮在水面上，盖上盖子，开大火。
大约半分多钟，肠粉鼓泡就可以接着放鸡蛋了。浇些鸡蛋液在肠粉上，盖上盖子。（为了让大家看清楚鼓泡状态，我没有放生菜。）
盖上锅盖，大约十几秒，鸡蛋就熟了。
用夹子取出披萨盘，硅胶铲沿着边缘滑一圈，让肠粉和盘子壁分离，然后将肠粉卷起来。
重复以上动作，直到肠粉糊用完。如果你有两个披萨盘，效率更高。只有一个披萨盘，做做也很快。
最后淋上酱汁。
酱汁包括（蚝油，蒸鱼豉油或生抽，白糖，芝麻油，白开水）

水：蒸鱼豉油：蚝油＝3勺:1.5勺:
5勺，再根据自己的口味放些白糖，滴些芝麻油。

搅拌均匀后，微波炉订30秒，淋上。
用小刀将肠粉切成段，美美享用吧。
香葱粑胡豆
炒嫩胡豆大家都会炒...但有没有觉得皮略硬呢...于是我改进了方法..这一款嫩胡豆皮也多半会软软的..不留渣..
用料：
小葱  适量胡豆 500克
盐  适量糖 一小撮
水 适量(以刚刚没过胡豆为准)油  50克(胡豆不吸油)
做法：
胡豆选大小适中的..太小炒出来只有一包水没有豆瓣, 太大的炒出来皮发硬而豆瓣口感发面没有化渣的感觉,
剥好洗净备用
冷锅倒油, 油至六.七成热时转小火,  . 下胡豆, 翻炒一分钟, 以胡豆全部沾上油为准.
倒水...小火煮沸加入糖(只需要一点点,如果拿不准就用汤匙尖那么一点), 盐, 然后一直到汤汁慢慢收到三分之一,  放葱花翻炒至汤汁变干.
放味精起锅.
【生酮】超简易基础印度馕（可以卷世界的大饼）
我这份馕完全是一人份的用量，因为椰子粉的饱腹感真的很强，这个大概可以做出一个大饼或者两个小饼。

我很乐意你们把这个食谱根据自己的喜好做出调整，加入你们喜欢的香料或者馅料做出不同的味道或成品，到时候也可以发出来给大家一起分享吧~
用料：
2勺椰子粉
1勺洋车前子粉
适量黄油
1个鸡蛋（可选）
做法：
两勺椰子粉一勺洋车前子粉混合，加入鸡蛋（可选，也可以不加）和适量水，水要根据你买的椰子粉的吸水性来决定，少量多次加入并搅拌，直到能够捏成面团。然后再把面团擀成面饼，不用太薄，普通烧饼的厚度就可以。
锅子里加入适量食用油，放入面饼，小火煎至两面上色出锅，涂上黄油（如果有蒜味黄油的话涂上也很少吃）。因为黄油烟点很低，所以推荐出锅再涂，这样可以增加香味，又不会启动烟雾报警器（不要问我为什么知道）。
可以用来搭配印度咖喱，我个人很喜欢butter chicken, 或者搭配上炒熟的肉馅，又或者把它作为大饼，直接卷菜吃也很不错。
核桃黑芝麻糊破壁机
用料：
一把白芝麻
4个核桃
800ml水
适量糖
一小把白米
做法：
有黑芝麻更好
破壁机米糊模式
根据个人口味加糖
蒜薹炒腊肉
用料：
适当腊肉
适当蒜薹
适当大蒜
适当小红椒
做法：
腊肉切片，蒜薹切段，大蒜，辣椒切碎
锅中放油，入腊肉翻炒（腊肉多炒会口感更佳）。后盛盘
锅中放油加辣椒蒜碎炒熟，后加蒜薹大火翻炒。锅中入盐适当，短生后倒入炒好的腊肉大火翻炒。调入少量耗油，翻炒后盛盘。
蜜汁叉烧和烧排骨<烤箱版>
自家做的叉烧选料健康又美味,重点是选自新鲜猪肉，绝对不比市售叉烧差。
爱生活的你值得一做,家人必爱!
√烧排骨方法一样,有些许修改，没备注配方一样,有备注按括号做
用料：
腌料
600克<烧排骨 600克>梅头肉
90克<烧排骨 70克>李锦记叉烧酱
25克<烧排骨 20克>油
12克蚝油
25克<烧排骨 20克>黄酒
12克蜂蜜
适量姜
第一次刷料
10克<烧排骨 7克>蜂蜜
25克<烧排骨20克>叉烧酱
第二次刷料
适量油
第三次刷料
适量蜂蜜
做法：
建议选购梅头肉,中间带点肥肉的,把边上一大块肥肉去掉,太厚的位置用刀切开,不要切断。
<烧排骨建议选购前排>
放入醃料的所有材料:梅头肉，叉烧酱,蚝油,油,蜂蜜,黄酒,姜
<烧排骨同上>
用叉子一边叉肉,一边混合,大约5分钟
<切勿狂叉肉，把肉叉碎了😂>
<烧排骨同上>
冷藏一晚,第二天使用
<烧排骨同上>
1,烤箱预热230度
2,腌制后的梅头肉放烤架上,下面烤盘放锡纸接住掉下的肉汁和油<不可放油纸>。
3,放入预热好的烤箱,中层，230度烤15分钟
<烧排骨同上>
第一次刷料<蜂蜜+叉烧酱>:
1,15分钟后,烤盘换一张锡纸。
2,叉烧拿出来,上、下刷料,把酱料全部刷上,翻另一面送入烤箱,230度烤15分钟。
<烧排骨: 送入烤箱200度10分钟>
第二次刷料<油>:
1,15分钟后,烤盘再换一张锡纸
2,叉烧拿出来,上、下刷匀,翻另一面送入烤箱,最后烤230度10分钟就可出炉啦!
<烧排骨:最后烤200度5分钟出炉>
第三次刷料<蜂蜜>:出炉后上、下刷蜂蜜。
香喷喷,美味!
<烧排骨同上>
切块上菜,香喷喷🤗🤗

可以不斩件,带上手套开动啦😜
（超快手）棉花蒸糕
这个适合不想揉面，不想失败，不想出去买……什么都不想，但又想“炫技”的盆友们🤣
用料：
120克细砂糖
150克水
12克白醋
15克泡打粉
250克低粉
50克澄粉（小麦淀粉）
35克无味植物油或者猪油
做法：
把水糖白醋泡打粉依次放入盆中。然后放入低粉澄粉和油，充分混合。搅拌至无颗粒的顺滑面糊状态后，挤入模具中（七-八分满）。等水烧开，有了水蒸气再放入蒸锅蒸10-15分钟。再等5分钟，出锅。下图～
简单高级，就是这样～👏👏👏
手感很柔软，组织很细腻。
西红柿虾仁牛肉丸面
最近呼和浩特的天气是太冷了，完全不像秋天，像冬天一样。所以今晚下班回家给自己做了一碗西红柿虾仁牛肉丸面，吃完暖乎乎的，感觉那就是幸福的味道。
用料：
2勺盐
1勺生抽
1勺花椒粉
1勺大料粉
1根小葱
2瓣蒜
1个西红柿
10个虾仁
3个牛肉丸
一人量削面
做法：
葱蒜切好，备用。
西红柿切丁，备用。
虾仁和牛肉丸解冻。
起锅烧油，放入葱蒜爆香，放入盐、花椒粉、大料粉和生抽炒香，之后放入西红柿炒出汤，加水。水开后，放入虾仁和牛肉丸。
削一个人吃的面的量。（削面怎么做，以后的菜谱告诉大家）
下入虾仁和牛肉丸后，汤再次滚开后，下入削好的面。
面煮熟后，先捞出面，之后再舀一些汤，这样一碗热乎乎的面就做好了。刮着秋风的晚上吃上一碗，真是太舒服了。
可可戚风蛋糕
给自己以后做戚风蛋糕一个标准～
美的十升烤箱
用料：
2个鸡蛋
40克低筋面粉
10克可可粉
10克（蛋黄用）细砂糖
30克玉米油
50克牛奶
30克（蛋白用）细砂糖
做法：
牛奶、蛋黄用砂糖放入小奶锅搅拌均匀后加入玉米油搅拌至乳化状（五分钟即可）。加热至锅边起泡，立刻关火！继续搅拌，待稍凉后加入过筛后的低粉及可可粉，搅拌至无颗粒。
分离蛋黄蛋白。等粉糊冷却后加入蛋黄，搅拌均匀。预热烤箱165度。
搅拌均匀，稠稠的蛋黄糊。
打发蛋白，分三次加入砂糖。蛋白打发至湿性发泡（有小弯钩即可）分三次加入蛋黄糊。切拌均匀，倒入六寸蛋糕模具。
轻震几下。
放入烤箱135度40分钟。
出炉后稍用力震一下，立即倒扣至烤网上。待冷却后徒手脱模。
龟背戚风哈哈哈哈～
切开后很细腻啊～
冰糖木瓜炖雪耳
秋天天气太干燥，来个木瓜炖雪耳滋润滋润就最适合了。
用料：
一只木瓜
一朵雪耳
适量冰糖
适量姜片
做法：
用水把雪耳浸泡十五分钟，待它完全泡开把中间黄色的部分去掉，不然炖出来会酸噢！
木瓜跟姜片切好放炖锅同时把雪耳也放进去，加适量水大火至滚开转中火炖半小时就出锅啦，
排骨焖豆角
用料：
豆角
排骨
胡萝卜
葱姜蒜
做法：
排骨冲洗干净,放入锅中加冷水花椒姜片料酒,大火烧开后煮一会儿
排骨捞出,放少许油小火煸到稍稍变色
加葱姜蒜末翻炒
转大火调入料酒生抽六月鲜酱油翻炒
转中小火加入盐胡椒粉,盖上锅盖焖20分钟
放入用手掰的豆角(据说比刀切要好吃)和胡萝卜滚刀块
小火焖至熟,出锅前撒一点葱花
杏仁豆腐
用料：
50克杏仁
250克牛奶
30克冰糖
150克奶油
200克水
15克吉利粉
做法：
将南杏仁和水放在榨汁机里榨出汁水！
纱布过滤
挤压杏仁汁！
回锅加入吉利丁粉搅拌，下冰糖奶油牛奶搅至融化装磨具冷藏30min摆盘！
谢谢大家，期待你的作品！
芒果蛋挞（旺仔牛奶版）
普通的蛋挞都要用到淡奶油，但我个人觉得淡奶油会腻，而且热量也偏高。所以就选择了这个简单的做法，只需要用到旺仔牛奶，糖，一个鸡蛋就行。
用料：
100ml旺仔牛奶
6-7个俏侬蛋挞皮
1个鸡蛋
10克细砂糖
若干芒果粒
做法：
芒果切粒，放到一旁待用。
准备100ml旺仔牛奶，10克细砂糖，1个全蛋液混合在一起。想要追求更细腻的口感，可在混合好后过筛。
每一个蛋挞皮里放3-4粒芒果粒。
倒入混合好的蛋挞液。
烤箱180度预热5分钟，然后180度中层烤25分钟。我们家的烤箱温度偏高，所以只到180度。
出炉后每个蛋挞顶上放几粒芒果点缀~大功告成
芙蓉蒸蟹
很简单的偶
用料：
100g蒸鱼豉汁
一个螃蟹
五个鸡蛋
200g清水
做法：
从市场上买来螃蟹把上壳去掉
然后用清水清洗干净，再把螃蟹用刀切成四半。（注意∶蟹黄千万不要洗掉了，那可是好东西。）
鸡蛋打开加入清水倒入碗中，不要把鸡蛋全到完留一点 ，然后把螃蟹放在倒在碗中的鸡蛋上。
中火蒸六到八分钟，蒸好拿出倒入剩下的鸡蛋 ，再上锅中火蒸三分钟。
出锅，把螃蟹壳放在上面，在鸡蛋上面倒入蒸鱼豉汁，稍微点缀一下，OK！
【warm salad】和风烤豆腐热沙拉
减脂指数满分！而且味道非常符合亚洲人的口味，这样的沙拉吃下去一点都不痛苦~
用料：
#食材
1盒北豆腐
3个香菇
1根茄子
3根秋葵
适量魔芋丝
#调料
3勺芝麻酱
适量盐
做法：
豆腐切厚片，平底锅放油，煎到两面金黄，倒入小半碗盐水，大火收干
香菇切成厚片，秋葵切片，茄子切圆片
平底锅倒油，分别将香菇、秋葵、茄子炒熟
魔芋丝焯水2分钟捞起
芝麻酱加温水和盐，调制成酱汁
香橙苹果汁
为什么不直接吃水果   好奇怪懒得吃水果  却不懒得榨果汁
用料：
1只小个苹果
1只大个橙子
做法：
橙子去皮  苹果去皮  切条
放入榨汁机   等等等灯    美味果汁就榨好啦！
香菇肉包子
香菇肉包子的肉馅鲜美，配上一碗醇香的豆浆，营养更丰富。
用料：
300g面粉
3g酵母
20g水
250g猪肉
几朵香菇
适量酱油
适量盐
做法：

温水化开酵母后倒入面粉中,醒发至1.5倍大即可，并揉排空气体。

在盆子里加肉末、香菇丁、鸡蛋、生抽、食盐，拿筷子不停搅拌5分钟。
把前边切好的面块，用擀面杖擀成不厚不薄圆面皮，上加一小勺肉馅，左手托着面皮底，右手逆时针一边捏着边缘的皮一边紧紧合拢。
包好的包子底部粘少许面粉，在蒸格上刷一层植物油，放入包子，等待第二次发酵20分钟，手轻摸触包子略有弹性，开火蒸，25分钟停火，（全程大火蒸）虚蒸五分钟后再开锅。
海皇爆炒鸡丁-小美版
用料：
200克鸡胸肉切丁
#腌制鸡胸部分#
5克老抽
1/2小勺盐
5克料酒
1小勺鱼露
10克生姜切片
#其他#
15克油
20克海皇爆炒酱
20克洋葱切片
50克胡萝卜切片
2个泡椒切块
做法：
鸡胸肉放入所有腌制部分调料腌制15分钟，可以隔夜准备第二天也可以。
主锅放油，鸡丁,3分钟120度反转小勺。
放入洋葱片50克，胡萝卜片50克，青椒，海皇酱20克，3分钟v反转小勺。
榴莲慕斯
用料：
200克榴莲肉
150克自制酸奶油
2个蛋黄
30克白砂糖
2片（3片更合适）吉利丁片
200克淡奶油
适量手指饼干
做法：
蛋黄+10克糖，混合打散，隔热水打至发白。
吉利丁片放冷水中浸泡5分钟。
酸奶油搅拌均匀，将鸡蛋液分次加入，混合搅拌均匀。
加入榴莲肉，隔热水融化的吉利丁液，放一旁待用。
淡奶油打发至六分，不用太硬，能流动就行。
混合打发的淡奶油和具有一定浓稠度的榴莲糊，充分搅拌均匀，放入冰箱冷藏即可。
紫薯山药花蜜糕
书画和做糕点对我来说是很减压的方法。我本质上和大多数一样，比较肤浅，喜欢美丽的东西，食物也一样。
这道糕点本该用糖桂花浇表面会更美，但家里还有新疆朋友送的奎克兰木山花蜜，味道更香甜。既然今晚的糕点是做给家人吃，他们喜欢最重要。
用料：
1个紫薯
150克山药
山药不用太纠结分量，半根左右，自己酌情
半杯牛奶
1小勺奎克兰木山花蜜
10粒葡萄干
做法：
山药和紫薯去皮，上锅蒸熟，分开蒸，以防染色
紫薯加牛奶打成泥，加牛奶比较香，但要少加以防紫薯泥太稀不能成形
山药太粘不能用搅拌机，所以放在保鲜袋里用擀面杖压成泥
用小勺子放在饼干模具里，山药先放三分之一，紫薯接着放，紫薯泥比较重放下面

可根据自己口味加砂糖或蜜蜂或糖桂花调味
面包机做奶香浓郁葡萄干面包
面包机做面包，太省事啦，把需要的配料放进去就可以等着香喷喷的面包出炉啦
用料：
250克面粉
1个鸡蛋
盐2g
细砂糖20-40根据自己喜欢
酵母3g
炼乳20g
玉米油或是黄油10g
葡萄干30g
牛奶120g
做法：
将牛奶，鸡蛋，炼乳放入面包机
250g面粉，中间弄个口放酵母，然后一边放糖，一边放盐
盖上盖子，将葡萄干放入投料盒，点击自动投料，按开始键即可。
时间到，出锅啦
成功
奶香十足，柔软细腻
三文鱼焗饭
食谱名：三文鱼焗饭 
 参考月龄：12个月以上 
 今天教妈妈们做的三文鱼焗饭，就能很好的为宝宝补足营养。我在里面加了牛油果、南瓜和三文鱼，牛油果和三文鱼都富含不饱和脂肪酸，对宝宝的生长发育非常有好处，南瓜中富含膳食纤维，能帮助宝宝润肠通便。
用料：
70克南瓜
200克米饭
50克三文鱼
50克牛油果
0.5克香菇粉
20克马苏里拉芝士
做法：
准备食材：南瓜70克，米饭200克，三文鱼50克，牛油果50克，香菇粉
5克，马苏里拉芝士20克。
三文鱼切小丁，挤几滴柠檬汁去腥。

»柠檬汁还有增香的效果。
去完腥的三文鱼冷水上蒸锅，蒸15分钟至蒸熟。
牛油果、南瓜切丁。

»牛油果和南瓜丁的大小可以根据宝宝的咀嚼能力调整。
煎炒锅刷薄薄一层油。
倒入南瓜丁，翻炒2分钟。
倒入200毫升清水，焖煮8分钟。

»这样可以使南瓜彻底熟透。
煮好后用铲子把南瓜压碎。
倒入三文鱼丁和米饭，翻炒均匀，大火炒3分钟。
再倒入牛油果丁，继续翻炒3分钟。
最后倒入芝士，翻炒2分钟至芝士融化。
出锅前撒点儿香菇粉，翻拌均匀即可。
因为小宝喜欢是奶酪，所以出锅前我在米饭上撒了厚厚一层奶酪，盖上锅盖，小火焖10分钟左右，等奶酪都化了就可以出锅了。如果你家宝宝也爱吃奶酪，也可以像我这样多加一点哦~
辣子鸡丁
用料：
1只大鸡腿
3瓣蒜
1小勺盐
1勺生抽
适量（吃的辣就多加点）干辣椒
适量(不喜欢可以不加)花椒
1小快姜
1勺白芝麻
1勺豆瓣
1勺耗油
做法：
鸡腿洗净切成小丁加入盐5克，耗油1勺腌制10分钟，干辣椒剪好备用，姜蒜拍碎切成末备用
锅里加入适量油，油温6成热时加入花椒在加入鸡块大火翻炒，炒到鸡肉金黄加入姜蒜翻炒均匀，在加入干辣椒炒香，放入一勺豆瓣酱一勺酱油翻炒均匀，撒上白芝麻起锅装盘。
麦香核桃面包
配方来自《孟老师的１００道面包》
配方中的蜂蜜如果不放，可以改２０克糖，水的量多加５克。
用料：
１５０克高筋面粉
１００克全麦面粉
１／２小勺盐
一小勺５ＭＬ干酵母
３０克蜂蜜
９０克水
１５克黄油
蛋清
小麦胚芽
做法：
配方外的全麦粉１０克，水６０克，小麦胚芽一小勺，做汤种。汤种材料先用橡皮刮刀拌匀，再倒小奶锅里用小火边煮边搅拌，取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏６０分钟后备用。
　把汤种和面团材料全部混合，和成光滑的面团，加入核桃碎，和匀。
面团放到容器里，盖上保鲜膜，发酵越４０到６０分钟，到面团膨胀１．５到２倍。
发酵好的面团，排气，滚圆，盖保鲜膜饧１０分钟。整成长约１５厘米的橄榄形。
刷上蛋清，
均匀的沾裹上小麦胚芽。
放到烤盘里，最后发酵约２５分钟，
　在面团表面斜划上几个刀口，继续发酵１０分钟。刀口会很好看的裂开。

　　　预热好的烤箱，中层１９０度　　烘烤２０分钟。
宇宙无敌第一好吃炸鸡
用料：
10个鸡翅根
4瓣大蒜碎
2根葱碎
适量面粉
适量生粉
适量胡椒粉
适量五香粉
适量生抽
适量蚝油
适量盐
做法：
鸡翅根洗净，用牙签戳很多洞，放入大蒜碎、葱碎、盐1勺、胡椒粉1勺、五香粉1勺、蚝油1勺、生抽一大勺抓拌均匀腌制2小时
一个鸡蛋、一大勺面粉、3勺生粉、适量的鲜牛奶搅拌均匀成稀面糊（可以先将牛奶和面粉、生粉一起搅拌均匀后在加入鸡蛋液中防治有疙瘩）
1大勺面粉、4勺生粉、1勺盐、1勺胡椒粉备用
腌好的鸡翅根在鸡蛋液内沾一下，然后在调好的粉中裹一下，放入油锅内炸，炸到一半时用筷子戳戳（怕鸡翅内部炸不透）最后炸至熟透捞出，最后将所有鸡翅根才重新入油锅再炸一遍，直至表面金黄。
又脆又香的炸鸡出锅了，孩子说和肯德基、麦当劳的一样一样
也可炸虾，直接将腌鸡翅剩余的卤汁放入虾仁，最好把尾巴开个片，腌制10分钟即可
要想吃起来表面酥脆也可以炸二遍（和鸡翅根一样）
香酥可口的虾仁炸好了
蜂蜜小面包
底部脆，内部拉丝的蜂蜜小面包
做起来吧
全方子
没有保留！！！
用料：
260克高筋面粉
和鸡蛋总共160克牛奶
1个鸡蛋
4克酵母
30克细砂糖
适量白芝麻
2勺蜂蜜
7克黄油
15克花生油
做法：
高筋面粉260、牛奶+鸡蛋160、糖25、酵母4
搅拌均匀
和成面团
（手工揉面，像搓衣服一样，20分钟）
会有粗膜
加入黄油7、花生油15
（家里就剩下一小盒安佳黄油，所以）
我补了15克的花生油）
继续揉面
（揉15分钟，就出手套膜了！！！）
接着开始醒面
（醒面50分钟，让面团醒好）
醒好后的面团均匀的分成小剂子
擀成牛舌状
卷起来
然后从中间切开（就是两个面包胚子）
模具底部刷上油
把切口的地方沾上蜂蜜、白糖和白芝麻的混合物
放进模具

全部完成后
模具上方铺上袋子
让面包胚子再次醒发两倍大
醒发的胚子上刷上鸡蛋液（全蛋液）
撒上白芝麻

烤箱不用预热（烤箱温度上来的过程中，面包胚子可以再醒发）
上火170
下火200
看到面包表面变色后（大约14分钟）
刷上一层蜂蜜液（蜂蜜和水1：1）
再放进去烤两分钟
就好啦！！！
烤好后拿出来立马倒扣在晾网上
炒乌冬面
用料：
200g乌冬面
少许洋葱
少许胡萝卜
少许杏鲍菇
少许包菜
做法：
水开后放入乌冬面，再次煮开后关火，取出备用
起油锅，煸洋葱
再加入包菜，杏鲍菇，胡萝卜一起煸炒
加糖，蚝油，生抽，老抽，煸炒至软
加入乌冬面翻炒匀即可
乌冬的口感，好喜欢
晚餐开动
姨妈回血神汤
姨妈期间失血过多点回血神汤
用料：
适量红糖
3颗红枣
适量红豆
适量枸杞
适量桂圆
少许薏米
做法：
将红豆、薏米用水泡1小时后，红枣桂圆洗净，丢入电锅中，加入适量红糖...炖2小时...喝的时候放入少许枸杞在杯子中～
粢饭团
粢饭、豆浆、油条、大饼一起被称为上海传统早餐的“四大金刚”，而这“四大金刚”中，最让我有回忆的就是粢饭团。
这个作为早餐也是属于快手型，隔天晚上煮好米饭，准备好材料，第二天早上起来热以下，把所有食材组合包起来就OK，两三分钟就能搞定的。
用料：
保鲜膜
（与大米2：1比例）糯米
大米
白糖
炒熟黑芝麻
肉松
油条
做法：
准备好材料，熟黑芝麻一部分打成黑芝麻粉，拌入白糖
糯米和大米（2：1的比例），淘洗干净浸泡两小时后，入电饭锅煮熟成米饭（注意水量要比平时做饭少一点哦）
取一张保鲜膜，摊开，在中间撒上黑芝麻
用勺子沾凉开水防粘，舀一团米饭到保鲜膜上，用勺子摊开按压紧
在米饭上撒一层白糖拌黑芝麻粉
再铺上一层肉松
最后把半边油条折三折放在当中
拎起保鲜膜卷起来，稍用力拧卷紧成型，一个纺锤状的粢饭团就做好了
爆炒肥肠 家庭版
用料：
1条肥肠
4根杭椒
2小勺土豆粉
做法：
超市的熟食档口买的一根肥肠 自己处理一下 把里面的油摘一下
杭椒四根
把肥肠和杭椒改一下刀
放油 油热放蒜片稍微炒炒香
放食材
放盐 糖 料酒
调一碗生粉芶一下欠

因为肥肠已经是熟的 稍微翻炒一下就可以出锅了
出锅啦！ 非常快的家常溜肥肠 很美味！
酸奶紫薯泥
用料：
1个紫薯
200克自制发酵无糖酸奶
1个紫薯 山药泥
100克坚果红枣
做法：
自制酸奶
可以吃啦
樱花慕斯
樱花季，自然心里、眼里全是它啦，没空出门赏花的小伙伴们注意啦！福利送到，做个樱花慕斯，在家就能看到美美的樱花啦～
用料：
饼底部分
50g奥利奥饼干碎
25g黄油
抹茶慕斯部分
24g欧帕丽斯白巧
2g抹茶粉
10g蛋黄
5g糖
27g牛奶
三分之一片吉利丁片
70g淡奶油
一碗冰水
白色酸奶慕斯部分
100g酸奶
4g吉利丁片
50g淡奶油
适量糖
少许柠檬汁
一碗冰水
樱花镜面部分
100g雪碧
6g吉利丁片
一朵盐渍樱花
其他
一个花型慕斯模具
做法：
奥利奥饼干，用刀把夹心奶油刮掉，然后把饼干放到密封袋里，用擀面杖擀碎，越碎越好。
黄油微波炉加热至完全融化，倒入饼干碎中，搅匀。
倒入慕斯模具中，压实，放冷藏备用。
制作抹茶慕斯：巧克力隔水融化，加入抹茶粉搅匀备用。
鸡蛋搅散，牛奶加热至冒小泡泡，将牛奶缓慢倒入鸡蛋液中，边倒边快速搅拌。
再倒回奶锅中，继续煮，煮至不怎么有流动性，降温至60度以下，加入用冰水泡软的吉利丁片，搅至吉利丁完全融化。
过筛后，倒入抹茶巧克力浆中，搅匀。
打发淡奶油，至6成发，出现一点纹路，然后与上一步的浆混合，搅匀，倒入模具中，表面最好平整一点。 放冰箱冷藏。
制作白色酸奶慕斯：酸奶和糖混合，搅至糖完全融化，倒入柠檬汁，拌匀。用冰水泡软的吉利丁片，隔温水融化，倒入酸奶中搅匀。
淡奶油打发至出现纹路，分两次倒入酸奶糊中拌匀。
倒入模具。放入冷藏，等略微凝固一点再倒入镜面。
制作镜面：吉利丁泡软隔水融化，雪碧微波炉加热，温热就行，将吉利丁液倒入雪碧中，搅匀。
倒一部分倒模具里，然后放上樱花，再将剩余的倒入。放冰箱冷藏几个小时。取出脱模。
再用樱花酱泡一杯茶。
大大的挖一勺！
地道馆子味~粉蒸肉
粉蒸肉是中国南方的名菜，以主料带皮五花肉加米粉和其他调味而注明，很少有北方人在家制作，主要是炒米有点辛苦，今日跟我来窥探一下粉蒸肉的制作吧？
用料：
120克大米
500克五花肉
10克花生油
2颗八角
2克小茴香
3克盐
做法：
看到做粉蒸肉的全部材料，是不是你家全都有呀
第一步我们先来炒粉吧。大火干锅加热。
倒入需要炒香的大米，合着大料一起炒制
期间一定要不断的炒米，不能离开人。待大米变成焦黄色时，改小火，我用了约20分钟。主要看米的多少以及火的大小来定
散上小茴香即可出锅
用破壁机把炒好的大米打碎
锅中加入花生油
加入五花肉炒香
加入味极鲜继续翻炒后关火
锅内加入打碎的米粉，与五花肉一起搅拌均匀
继续加盐搅拌
锅中再加入20g清水，搅均
盘子涂一层花生油，将锅内米粉肉装盘
将米粉肉盘放入锅内蒸25分钟
蒸好后这道菜，就完成了你梦寐以求的粉蒸肉了，咬上一口，脆的米香的肉，吃到肚肚里，幸福感爆棚！
炒梭子蟹
用料：
6梭子蟹
葱
酱
淀粉
做法：
蟹清理后斩件，用淀粉封口，油锅煎黄，下葱姜生抽糖盐翻炒。
猪肉饼
用料：
猪肉糜
大葱
做法：
碗里放猪肉末，给少许盐，酱油，花椒粉，姜末，生粉，最后加点香油，用筷子顺着一个方向搅拌一分钟左右，加上葱末，在搅拌均匀后馅就调好了
第二部是和面，普通面粉就行，准备温水，慢慢的带入面粉中，一次加一点，等到碗中没有干面粉了，就不要在加水了，可以稍微稀点
包馅的方法类似包大包子，锅里放一点油就可以，中小火慢慢煎，一面定形后翻面煎另一面，大概3到4分钟出锅（看你的饼大小而定）
三鲜锅贴
用料：
3个鸡蛋
500g韭菜
虾皮
300g面粉
适量黑芝麻
适量开水
做法：
锅中加少许油将鸡蛋滑成鸡蛋碎，再稍微切的更碎些
韭菜切碎，加入虾皮，鸡蛋碎略微拌一下
馅料好吃的小窍门：锅中烧热一点油，烧到有些冒烟关火晾凉后倒入馅料中
然后加入少许糖和香油拌匀，盐等到包之前再加，不然韭菜容易出水
面粉用开水烫一下，然后揉成光滑的面团，包上保鲜膜醒半小时
建议大家先揉面再做馅料
醒好的面分成适合大小的剂子
擀成面皮
包入馅料
像这样中间捏紧，两头留出来
包好全部的锅贴，最好用容器或者潮湿的布盖一下，以免干皮影响口感
锅中放油，把锅贴整齐的摆放在锅中，中火煎至底部稍泛焦黄
加入一次水，没过锅贴底部之后盖上锅盖，转小火慢慢把水分煎干
再加入一次水，继续加盖煎干。这时候锅贴已经基本上有8成熟了
水和面粉调成面粉水，稀一点就可以，均匀的倒在锅贴底部，再撒上黑芝麻
好看好吃的葱花火腿花卷
我希望能和大家多多交流学习，不断提高！让生活多一些美味！
用料：
250克自发面粉
150克。可能125克就够了。水
适量一小勺油（橄榄油或其他食用油）
适量葱花
适量火腿
适量花椒粉
做法：
自发面粉称好后放入美的面包机，再加入所有水，选择P16，自动和面。没有面包机就得自己揉啊揉，直到面不粘手。
面团揉好后，从面包机取出。砧板上撒点面粉，将面团放置在上边待一会，同时你就可以准备其他调料啦。
老家腌制的火腿拿出来，剁碎。葱葱洗干净，碎碎切。
擀面杖擀平面团，薄薄的。
油抹上去，不要太多哦。撒火腿碎，葱花碎，还有花椒粉。
折被子，折啊折，不要弄破了哦。
用刀子切，我的切的小。可以适当切大一点
把两段叠放在一起。
用筷子在中间压一下，试了两种压法。我切的比较小，哪个比较好看呢，我喜欢图中最下面的这个。
蒸锅出场，20分钟OK。香喷喷哇。啧啧啧！你也可以的哦。
煮奶茶
孕中期，很想很想喝奶茶，又担心外卖的不卫生，所以为了过过嘴瘾，自己参照着煮了一杯，味道不错。
用料：
150克德运奶粉
50克红茶叶
350克水
2勺白砂糖
一个不粘锅或者搪瓷锅
一个滤网
一点点海盐
做法：
用350克温水将150的奶粉化开。
不粘锅或者搪瓷锅加热到没有水份，开中小火，将白砂糖放进锅里熬成琥珀色。
将冲好的牛奶倒进锅里煮开后把茶叶倒进去。
用木铲子或者擀面杖不停的按压按压，期间一直保持开盖，开中小火，知道按压到茶叶不出颜色为止。加一小撮海盐进去搅拌，关火。
用滤网过滤出茶叶，放凉后入冰箱冷藏再喝，不过热着喝味道也很不错。
【饮料の日志】☞中餐厅赵薇柠檬水是怎么做的？ 同款柠檬水做法
【饮料の日志】☞中餐厅赵薇柠檬水是怎么做的？ 同款柠檬水做法
  今天关注了赵薇在泰国开中餐厅首期节目，而且看到了柠檬水秘制法，第一时间就跑去超市如法炮制，接下来是成果展示，给南方地区的大暑天，狠狠嘚瑟了一番。和我平常做的普通柠檬水还是有蛮大差别的~
用料：
3个柠檬
4勺蜂蜜
1罐苏打水/苏打汽水
适量冰块
做法：
截图两张
感觉好期待的样子
开始啦，我比较事~买了不同口味的苏打汽水，当然这是根据个人口味，不喜欢喝汽水可以买苏打水，味道也是棒棒哒。
用水洗干净柠檬后，用粗盐或细盐搓洗柠檬表皮，洗完直接用水冲干净即可切片待用。
柠檬切片放入密封罐后做准备，（我这里准备的放柠檬的瓶是500ML）。
另外用矿泉水制作冰块放入冰箱备用。
用蜂蜜倒入装柠檬的密封罐，个人喜欢偏酸的柠檬水，所以蜂蜜我倒进去1/3瓶。
倒入蜂蜜后封盖，要把密封瓶上下摇匀，把里面的蜂蜜和柠檬汁很好的融合在一起。腌制后再放进冰箱，冰藏3-5个小时左右。
5个小时后取出，把冰块，苏打汽水（汽水不要放太多，味道容易抢过柠檬水的味道）蜂蜜柠檬汁一起倒入杯子搅拌几下就可以喝啦。
这是大热夏天的绝佳饮品，冰块和苏打汽水/苏打水混合味道简直不能再好。
还没吃就爱上了它 | 柠香玛德琳蛋糕

  🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈
玛德琳，长着大肚子的小贝壳一样的法国经典风味小甜点，造型可爱，味道更不用说啦 ，外皮脆脆的，内心却是柔软。这次做的是柠檬玛德琳，我爱的味道✌️



Ps：各位小伙伴做之前先看看小贴士哦🥰

此配方可做大概50个玛德琳
用料：
4个鸡蛋
2个柠檬皮屑
160克糖
两滴香草精
200克低筋面粉
6克泡打粉
132克黄油
做法：
鸡蛋，白糖，柠檬皮搅拌均匀，静置5.6分钟。
加入过筛好的低筋粉、泡打粉混合均匀。
黄油提前融化，温度大概在30-35度
加入面糊中拌匀。
成品面糊状态～
     十分光滑…流动～
【放入冰箱冷藏2小时，或者过夜】

模具抹油。
取出面糊，回温至可流动，装入裱花袋，挤入模具8分满。
放入预热好的烤箱上下火190度，15分钟。
  烤好的玛德琳一定要趁热脱模，放冷却架上放凉。
✌️圆鼓鼓的小肚子😍
豆沙糯米团子
用料：
适量牛奶
适量豆沙
100克糯米粉
25克砂糖
80克水
适量玉米淀粉(粘表面)
适量椰蓉(粘表面)
30克橄榄油或者玉米油
做法：
糖加入所有液体中融化一并加入糯米粉中，搅拌均匀，像水糊状后，放入微波炉1分钟拿出来继续搅拌，再一分钟，接着搅拌，一共4到5分钟，没有液体就是好了
趁热将面团拿出来放在保鲜膜上防止粘面板，然后上面盖上保鲜膜或者保鲜袋用擀面杖擀开，静止一会放凉
卷成圆柱形后，用刀切成一块一块的小面团，按压一下加入豆沙馅，搓成圆形，手上粘玉米淀粉表皮搓均匀，或者沾上椰蓉粉
平底锅做铁板鱿鱼
用料：
鱿鱼
做法：
平底锅做铁板鱿鱼


夏天到了，两条鱿鱼不到块钱，在家可以用平底锅做铁板鱿鱼，可是有三大问题，一是老，二是没味，三是腥，怎样才能做出嫩、甜、鲜、脆、香的鱿鱼呢？让 特色小吃视频网 教大家做吧。


首先要挑选有光泽不黏手，闻着没异味，去掉表皮黑膜，放在水里搓洗，揪掉头，把须子切下来，抽出鱼骨，把内脏清洗干净，划开鱿鱼切细条，切好后备用。


接下来调汁，往锅里下入底油，放入蒜末、姜末爆香，然后放入蒜蓉辣酱，炒出红油以后放入水，开锅后放入一勺蚝油，适量的糖，一勺海鲜酱油，熬出香味，等酱汁浓稠时盛出备用。
接下来炒鱿鱼，先放入洋葱，变黄后加入鱿鱼，等到鱿鱼八九成熟时放入炒好的料汁，这样既不失水分又能入味，翻炒均匀，就可以出锅了，这样和吃铁板鱿鱼的味道一样。
洋葱彩椒牛肉炒荞麦面
量是一人份哦

美味且营养均衡，更重要是方便快手的一人食～
用料：
50克荞麦面
100克牛肉
一个洋葱
一个彩椒
适量，一匙羹生抽
适量盐
适量黑胡椒
适量辣椒粉
做法：
准备食材：牛肉洗净切片，加少量盐，生抽，黑胡椒调味（也可加一点生粉，肉更嫩，最好提前半小时卤好比较入味），彩椒切段，洋葱切段
准备食材的时候煮一锅水，加适量盐，水滚下荞麦面煮5分钟左右，可以试一根，熟了关火。把热水倒掉，荞麦面过冷水捞出备用
热平底锅下油，下牛肉大火快速翻炒至断生即可，盛出备用。牛肉不要炒不要太久，不然会老
再下点油炒彩椒和洋葱，加盐，黑胡椒，辣椒粉调味，太干可以加几滴水
彩椒和洋葱炒得快熟了的时候加入牛肉一起，翻炒几下，然后加荞麦面
最后翻炒几下，加点生抽调味，即可出锅！
炒方便面
用料：
2个鸡蛋
1包方便面
少许青红椒
少许洋葱
3瓣蒜
1勺生抽
1勺素蚝油
1勺老抽
3克糖
少许黑胡椒
做法：
准备好食材：
洋葱、青红椒切成条状，蒜切末备用
锅中加适量水烧开放入方便面
煮大约2分钟左右7成熟就可以了
捞出过冷水沥干水备用
锅烧热加适量油倒入打散的鸡蛋翻炒好盛出备用或者用铲子推到炒锅的一边
另起锅烧热加适量油放入蒜末炒香
倒入洋葱、青红椒翻炒片刻
倒入沥干水的方便面
加1勺生抽、1勺素耗油、1勺老抽、3克糖和少许黑胡椒粉翻炒均匀，如果口味重的可以加一点点盐，个人觉得口味刚好
盛出装盘
腊肉炒杂菌
用料：
一小条腊肉
一只鸡腿菇
二两蟹味菇
二两白玉菇
三瓣蒜
适量油、盐、酱油
做法：
洗净材料，鸡腿菇切片。蒜拍碎。
腊肉沸水煮五分钟，去油去盐。
煮熟的腊肉切片。
杂菌下水烫两分钟。
锅下油，放蒜炒香。
放杂菌翻炒，加盐、酱油，至微黄最香。
下腊肉翻炒均匀即可。
葱爆花甲
宵夜、正餐都可以！
用料：
1根大葱
3瓣蒜
4勺料酒
3片姜
1.5勺豆瓣酱
5个小米辣
做法：
提前3小时用滴了油的盐水浸泡新鲜花甲，让它们吐沙。
花甲洗净，放入加了姜片和料酒的沸水中煮到开口。
盛出备用。
小火炒香蒜片、豆瓣酱、姜丝。
倒入大葱段和小米辣（可无）
倒入花甲。
淋上生抽、蚝油和辣椒段翻炒花甲。
出锅～
宫爆鸡丁
用料：
一块鸡胸肉
半根胡萝卜
半根黄瓜（柿椒）
适量蒜
适量大葱
适量干辣椒
1勺郫县豆瓣酱
适量白胡椒粉
2勺香醋
2勺生抽
1勺老抽
2勺白糖
3勺（腌制鸡肉2勺）淀粉
适量料酒
适量盐
适量味精
做法：
鸡胸肉切小丁，放入适量白胡椒粉、料酒、2勺淀粉、一小勺盐，一小勺味精腌制备用
备菜：
胡萝卜、黄瓜（柿椒）切小丁
葱蒜切末
调汁：碗中放2勺生抽、1勺老抽、2勺香醋、2勺白糖、1勺淀粉、1勺清水搅匀备用


     起锅烧油放入鸡胸肉煸炒至成型变白后盛出备用

     锅中烧油放入干辣椒葱蒜煸炒，炒出香味放一勺郫县豆瓣酱小火炒出红油放入胡萝卜黄瓜（柿椒）炒一会【注：喜欢菜烂一点的少来点清水多炒一会】

     倒入炒好的鸡胸肉和料汁翻炒几下就可以出锅了
巧克力香蕉软曲奇
上周做过一次
盆友们都说好吃
今天又做了一次
60g一个
一共做了11个
用料：
150g中筋粉
100g即食燕麦片
100g黄油
60g砂糖
40g红糖
160g香蕉泥
1／2小匙泡打粉
1／2小匙苏打粉
2g盐
70g巧克力豆
做法：
黄油加糖加盐隔热水化开，搅拌至糖融化
香蕉泥拌入步骤1
过筛的面粉，泡打粉和苏打粉加入步骤2，拌匀
加入巧克力豆，拌匀，盖保鲜膜入冰箱冷藏1小时
分成60g一个，搓圆，压扁摆入烤盘，烤箱中层175℃，15至17分钟。
土司（面包干）
用料：
80g牛奶
70g淡奶油
1个鸡蛋
30g低筋面粉
270g高筋面粉
60g白砂糖
3g盐
15g奶粉
5g酵母
做法：
全部材料加入面包桶（液体在上，面粉中间），揉面40min。
面团静置1h，至两倍大。分成三份，揉圆，盖保鲜膜松弛20min。分别擀长，卷起，再松弛10min。擀长，卷起，放入土司盒，放入烤箱发酵2h左右，至全满。
烤箱预热180°后，烤40min。
土司切成方块粒，烤箱预热120°，烤30min。
香酥葡挞
葡挞在我心目中无容置疑是最爱的甜品之一。它不会太甜，外皮酥脆，一口咬下去就能感受到浓浓的奶香味。这方子非常简单，简直是我这种小白的最❤️。#甜品🌈# #下午茶 ☕# 
     —方子来自微信公众号Tinrry+
用料：
1个 蛋黄(不要蛋白)
1个鸡蛋全蛋
110克牛奶
40克细砂糖
180克奶油
10个左右挞皮
做法：
👩‍🍳预热烘箱华氏400度，摄氏200度。
材料准备好，记住一个全蛋加一个蛋黄哦。先把糖和牛奶打均匀，注意看看底下的糖打溶。另外一干净碗里，用手动打蛋器把鸡蛋打散，不要打发过度了。然后，倒入糖牛奶混合液在鸡蛋里，轻轻打均匀。打到什么程度？手动打蛋器拿起来挞水成水状，蛋白要打散开就好，不要过度。最后，一边轻轻搅动蛋液，一边倒入奶油。搅匀就好，不要过度打发。
用过滤网过滤一次，两次，三次。这样出来的挞水就有如丝般嫩滑了^_^
每个放上锡纸松饼杯。美国农村没买到传统的挞皮，用Trader Joe’s 买来的 puff pastry 代替传统葡挞皮。拿到什么牌就自由发挥吧😅😅一剪，一放，一花儿……这种pastry 最好在底下用叉子刺点小孔疏气。我比较喜欢自由发挥，传统挞皮太工整，不太适合我的性格。
挞水一定要注满9分哦。入箱烤个25 分钟🐢🐢🐢🐢等待⌛️……
Ooh la la 😋😋😋
鱼饼（宝宝可食）
受市售鳕鱼肠的启发，用了肉姐韩式鱼饼的做法。复热可煎
用料：
2块鳕鱼
6只虾仁
半瓣大蒜
1份蛋清
1tsp玉米淀粉
1tsp低筋面粉
一小撮盐
一小撮糖
一小小撮白胡椒粉
1tsp宝宝核桃油
做法：
鳕鱼化冻，去皮去刺，切块；虾仁切块；其他材料备好
放搅拌机打细，呈出，装在厚度合适的器皿中，上锅蒸20分钟左右
切块食用
烤箱版小扇贝
用料：
1干葱姜蒜三人组
扇贝2斤
做法：
第一步也是最痛苦的一步，新鲜扇贝剖开去掉内脏洗净……
姜末和蒜末(1：5)进温油去辣出香
摆上烤架放蒜末，滴蚝油少许。
(注意置于烤箱下管最近位置)上下管高火4分钟，关上管后继续烤3分钟。注意汤冒泡了立即停火出炉。
上桌前我喜欢撒点葱末～
凉拌鸡丝黄瓜
用料：
鸡胸肉
黄瓜
香油
大蒜
八角
醋
姜
盐
生抽
大葱
辣椒粉+干辣椒
五香粉
蚝油
做法：
一锅冷水放入葱姜和八角烧至冒小泡放入鸡胸肉
关火
盖上锅盖焖六分钟左右
等待的这段时间可以做料汁啦
将蒜切碎，干辣椒切段备用
拿一个小碗 放入些许辣椒粉和五香粉拌匀
国内放油，五成热时下干辣椒段和蒜末
将其翻炒出香味，将油泼入料碗中

将黄瓜和鸡胸肉都切丝放入大碗中
料碗冷却后放入生抽、香油、醋、蚝油和少许盐拌匀后倒入大碗中

将所有材料拌匀，完成！
巧克力熔岩蛋糕
用料：
100克黑巧克力
76克黄油
60克细砂糖
2个(90克)鸡蛋
60克低筋面粉
做法：
巧克力豆放进微波炉加热
加入软化好的黄油，拌匀
加入细砂糖，拌匀
分两次加入鸡蛋，拌匀第一个鸡蛋后再加入另一个
筛入低筋面粉，拌匀，
装入纸杯中（如果觉得面糊有点稠，可以适当加入10-20克牛奶🥛）
入烤箱200度，烤制10分钟
什锦八宝饭
八宝饭作为甜蜜美满的代表成为春节餐桌和喜庆场合的常客，十足的馅料香甜的滋味，寓意幸福吉祥，红红火火。做法很简单，一起来试试吧！
用料：
150克糯米
10克葡萄干
3颗红枣
10克百合
10克红豆
10克花生
1个克核桃
做法：
糯米提前浸泡4小时，米量可根据人数调整，洗净沥干水分。

红豆、花生、百合提前浸泡1小时。

红枣、葡萄干、核桃洗净备用。
红豆、花生加少量水提前煮20分钟。
蒸锅垫层纱布，将洗净的糯米和提前煮的红豆花生放入蒸锅，用旺火蒸20分钟，制成八分熟的糯米饭。
这是我想摆放的食材造型美美哒😋各人随意啦，看自己喜好吧。
取合适的碗，在碗的四周刷少许油（防止粘碗），把红枣、葡萄干、核桃等食材按上图铺在碗底。

码入一层蒸好的糯米，用勺子压实。之后米饭上再铺一层红糖，有多余的干果也可以铺上，抹平。最后在码入剩下糯米和百合，再铺一层红糖压实，洒少许水。
将码好糯米饭的碗放入蒸锅中，蒸锅加适量水开大火蒸30分钟，让米饭和果料融合。
最好碗上在扣上盘子，防止蒸汽水进入碗里，影响口味。
30分钟出锅稍微凉后，先用盘子反扣在碗上，再小心地整体翻个，美味的什锦八宝饭就做好啦，香甜软糯，全家都爱。
纯素韩国泡菜的做法
去趟韩国玩，女孩子都喜欢去购物和拍旅行照，而我最大的收获，是在文化馆学会了做韩国泡菜！
 
       韩国泡菜的选料广泛，最普通的蔬菜如白菜、萝卜、茄子、黄瓜、卷心菜、青菜等以及各种水果都可以用来做成味道各异的泡菜。
       调料以辣椒为主，配以盐、糖、姜、苹果丝、梨条等。一般腌泡一星期就可以食用，根据季节需求，也可分为过冬的泡菜和春、夏、秋季以及随吃随腌的速食泡菜。
用料：
2500克大白菜
250克白萝卜
250克梨
250克苹果
250克胡萝卜
150克海 盐
150克韩国辣椒面
50克有机蔗糖
150克姜
50克糯米粉
做法：
洗净大白菜，分成一片一片的，
用适量的盐腌起来，放大约24小时凉干。
制作面糊，用少许糯米粉，放入锅中加凉水，开火加热，加热时不停搅拌直至面糊成熟，待凉后待用。
生姜洗干净刮去皮，切末磨细待用，五斤大白菜大约需3两姜，也可多加一点，
梨，苹果，擦成茸或打成汁待用。
胡萝卜、白萝卜分别切成细丝待用。
辣椒粉用温水调成辣椒糊，冷却后待用。
把冷却后的糯米面糊、姜末、梨茸、胡萝卜丝、白萝卜丝、冷却后辣椒糊全部 放不锈钢盆中，最后加入海盐全部拌匀待用。
把搅拌好的调料和腌好的白菜混合在一 起，均匀的涂抹在每一片大白菜上，装入泡菜罐，放到太阳晒不到的地方，发酵 要密封，发酵的时间视温度而定，一般春天4~5天， 夏天3天，冬天则需要一个星期。
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双色果冻［冰粉粉版］
说是柠茶果冻 还不如说柠茶杂果果冻好了～
夏日炎热 果冻 雪糕 西瓜成了必须品…
如果再加多点零食就变成清补凉🤗
把牛奶换成椰汁～放点刨冰
用料：
1瓶柠檬茶
1.5斤水（不含黄色的量，这是蓝色的量～）
20g冰粉粉
半个西瓜
1包咪咪
5-6朵蝶豆花
适量糖
做法：
柠檬茶倒锅里 加10g冰粉粉 放750水开火搅匀 放少少糖；放入容器 放冰箱冷藏2-3个小时左右；
蝶豆花做法  也是一样（具体做法请看前几篇菜谱）也是750水 这要放多点糖；放冰箱冷藏2-3小时；
凝固了 拿出来 ；倒点牛奶 切点水果 放点零食  即可……
东北乱炖---捷赛私房菜
东北乱炖的大名相信不少人都听过，这里是我们改良版的东北乱炖，使用【干锅】功能，把菜汁和营养都收入食材当中，口味绝佳，营养也不缺哦！
用料：
100克豆角
300克土豆
200克莲藕
100克白菜
100克玉米
1个大料
3段葱
2片姜
3瓣蒜
3克盐
30克黄豆酱
5克糖
15毫升酱油
30毫升油
200毫升水量
做法：
豆角掐去两头，抽去丝掰成5厘米段，土豆去皮用刀掰块，莲藕打皮切滚刀块，玉米切段对半切开，大蒜剁成蒜蓉；
锅内倒油，放入调料和水后，依次放入豆角、玉米、土豆和莲藕，白菜放在最上面； 
盖上锅盖，启动【干锅】功能（有些型号的产品使用【智烹】或【干锅炒】功能）； 
待烹饪结束后，撒入蒜蓉，将锅内食材搅拌均匀即可。
减脂餐冬瓜虾仁菌菇汤
九月开始减肥，通过教练的饮食安排，每天制作减肥餐，虽然每天很复杂但还是坚持自己做 不外食。今天这道是冬瓜虾仁菌菇汤非常的鲜，也非常适合减脂的人群。
用料：
100克鲜虾
150克冬瓜
60克海鲜菇
适量葱
2片姜片
适量黑胡椒
适量盐
5克葵花籽油
做法：
虾仁去壳去虾线，冬瓜去皮切片，海鲜菇焯水2分钟即可
锅内放入葵花籽油，放入姜片爆香（不喜欢的姜片可以省略）依次放入冬瓜、海鲜菇、虾仁翻炒，然后锅内加入小碗水（个人量，如有多人可多加水），煮5分钟，根据自己的喜好可加入盐
盛如碗中 撒上葱花和黑胡椒粉提鲜。
[原创]金沙南瓜布丁
在金沙南瓜的基础上，改变组合方式制成咸蛋黄布丁内馅的整个贝贝南瓜，可甜可咸，可蒸可烤，可当做佐餐也可冷藏作为甜点
咸蛋黄有无限可能
用料：
2只贝贝南瓜
2枚/半包咸蛋黄/金沙调味料
2个鸡蛋
50克砂糖
1/2小勺盐
150克牛奶
100克淡奶油
做法：
贝贝南瓜洗净，切掉头，去籽挖空
蒸2分钟至半熟，记得把头盖回去
鸡蛋打散，加入30g砂糖和压碎的咸蛋黄粉搅拌均匀
牛奶加入20g砂糖和1/2小勺盐煮至锅边冒小泡，倒入鸡蛋液中，不停搅拌降温
布丁液过筛两次，加入鲜奶油混合均匀，直接注入挖空的贝贝南瓜中
水浴法140烤1小时/加盖，上汽蒸格大火蒸2分钟后转小火蒸20分钟至布丁液凝固即可
完成啦，可以趁热吃也可以冷藏一晚后再吃
staub铸铁锅超简单烤红薯
开发铸铁锅的无限可能！
一口铸铁锅用得好，煎炸焖烩烤焗样样都行，习惯了烤箱版烤红薯，来试试铸铁锅版的。
用料：
根据铸铁锅大小来红心红薯
一口staub铸铁锅
做法：
红薯洗净，一定要将表面泥土洗干净。
整齐排入铸铁锅中。
如果害怕把锅弄脏不好洗，最好在底下铺上锡纸，要不然红薯流出来汁液烧干了真难洗的。
盖上盖子，大火烧5分钟。
进行翻面，盖上盖子，开最小火大概25分钟即可。
跟红薯大小有关，如果红薯较大，关火还可以再焖5分钟。
不得不说铸铁锅保水性真的是杠杠的，红薯全程没加一滴水，水汽最后全在锅盖表面的小凸点上聚集着呢。
软软糯糯的烤红薯，超好吃。
开吃！
烤到最后，地瓜里的糖分都渗出来了，就跟用火烤的效果一样的香甜。
超级简单好吃的😋😋😋😋香煎鱼豆腐
吃虾吃虾涮时套餐里的鱼豆腐，本着不浪费原则带回了家，除了火锅、铁板、麻辣烫这些我们会用到鱼豆腐，还真不知道拿它做什么菜好，查看了许多相关的菜谱，自己琢磨了一种👆，味道相当赞，而且超级简单，简单到没有什么步骤，很容易可以完成✅
用料：
一份鱼豆腐
1根小葱
适量白芝麻
适量孜然粉
适量辣椒粉
少许白糖
少许盐
少量油
做法：
1、从冰箱冷冻中取出，放置一段时间
2、将鱼豆腐放入一个保鲜袋中，根据自己喜好加入各种调味调味料：孜然粉、辣椒粉、白糖、盐、芝麻（我做饭喜欢随性，对于调味料这部分全部是随喜好加，亲们做的时候可以参考用料，量根据自己喜好把握无疑是最好滴）
3、保鲜袋封口处捏住就可以任意摇晃啦，目的是让所有的鱼豆腐上面都沾有调味料，放置半个小时左右即可
4，建议用不粘锅，倒少量油，然后将我们腌好的鱼豆腐全部倒入锅中，煎制两面金黄色，临出锅放入葱花翻炒，可以出锅啦～
豆豉凉瓜
用料：
1根苦瓜
2勺豆豉
做法：
热锅下油，凉瓜大火炒至5成熟，加豆豉，开中火炒熟出锅。
糖油粑粑
用料：
100克水
5克油
100克糯米粉
40克红糖
40克熟黄豆粉
做法：
5克油倒入盘中，刷子抹平。

加入糯米粉、水搅匀，入蒸锅。大火开后再蒸18分钟。（盖保鲜膜）
取出，稍晾凉后捏成小球沾满黄豆粉。
少量水烧开放入红糖熬成糖浆
浇在糯米团子上，糖油粑粑成。
香煎多春鱼<。)#)))≦
之前不了解多春鱼，仔细查了一下，营养价值很高，可亮发、健脑、益肝、健脾、润肠、养颜护肤。
多春鱼肚子里有很多鱼籽，跟一般鱼的清洗方法不同，只用清除鱼鳃及连接的部分即可，比较方便。
用料：
多春鱼
葱段
姜片
料酒
椒盐
做法：
将清洗过的多春鱼，用料酒、葱段、姜片腌制去腥。
将去腥后的多春鱼用厨房纸擦干
热锅放入油，将多春鱼两面煎至金黄。
撒上椒盐就OK啦，好多鱼籽好好吃^^
独角兽蛋白糖
有孩子的宝妈们都知道，玩具和零食是孩子必不可少的，特别随着孩子年龄的增大，对玩具的要求也是越来越高，不过对于女孩子来说毛绒玩具永远都是她们的心头好。
小马宝莉是近年风靡的儿童动画，绚丽的色彩，丰富的动画个性，深受孩子们喜欢。其中的独角兽瑞瑞，美丽优雅随和自信，是许多女孩子喜欢的对象，纷纷买了玩偶收藏。
没有玩偶收藏的宝妈们，怎么满足宝贝的心愿呢？阿涛给你支一招，就做这个独角兽蛋白糖吧！粉粉嫩嫩，随时都可以做来哄宝贝开心。连阿涛这个大男人看到都喜欢，相信小朋友看到都不忍心吃了吧！
用料：
60g蛋白霜：蛋白
10g蛋白霜：细砂糖
3滴蛋白霜：柠檬汁
35g糖浆：清水
110g糖浆：细砂糖
几滴红色素
适量金珠
适量银珠
适量金粉
1个SN7075五齿嘴
1个SN7068圆嘴
做法：
1、将3滴柠檬汁加入60g蛋白中，再加10g细砂糖，打发至湿性偏干状态。
2、35g清水加110g细砂糖，熬煮至120度离火。
3、一边将糖浆缓慢倒入蛋白霜，一边进行打发。
4、直到糖霜充满金属光泽，有丰富的纹路层次。取一半糖霜，分别装入两个裱花袋。一个不装裱花嘴，一个装SN7068圆嘴。
5、剩下的糖霜，加几滴红色素，打发均匀。
6、取一半淡红色糖霜，装入裱花袋，装SN7075裱花嘴。
7、剩下的淡红色糖霜，再加几滴红色素，打发均匀。
8、深色糖霜装入最后一个裱花袋。
9、在油纸上摆放竹签，先用白色糖霜圆嘴，挤出独角兽身体部分。
10、然后用不装裱花嘴的白色糖霜，剪一个较细的小口，挤出独角兽的兽角。
11、然后用浅红色糖霜挤玫瑰花。
12、再用深红色糖霜挤五角星。
13、点缀上金珠和银珠。
14、在兽角上拨撒一些金粉。我这儿金粉有点受潮结块，请忽略。
15、送入预热好的烤箱中层，上下火100度烤100分钟。
16、用色素笔画上眼睛鼻子嘴巴，独角兽蛋白糖就做好了。
能当零食的泰式凤爪
新买了两个玻璃罐子，寻思着装点什么呢，看到前段时间的网红凤爪，就下手做啦，结果不到两天，罐子又空了～
用料：
15只鸡爪
几片姜
两个八角
一块桂皮
一小把花椒
一个柠檬
瓣蒜末
根香菜
个小米椒
根胡萝卜
两勺料酒
2个百香果
半个洋葱
做法：
图上配料都准备好！
鸡爪加上配料焯水十分钟后过凉水洗净，全丢进去腌制四小时就能吃啦！
小炒鳝丝
这道菜二年前在咸享酒店吃了二次才烧出这味的，是我家最爱吃的菜，推荐给大家试试吧！好吃不好吃由你说了祘！
用料：
八两鳝鱼
六两韭黄
二块豆腐干
做法：
食材鳝鱼八两，韭黄六两，二块豆腐干
先把鳝鱼洗净放盐捏，再洗净这样鳝鱼就不粘
把鳝鱼切丝，韭黄洗净切段备用
豆腐干切丝，加生抽拌匀备用
切姜丝葱花备用
起油锅.油比平时多放点倒入鳝丝爆炒加 料酒生抽煸炒倒入韭黄豆腐干煸炒，再加 蒸鱼豉油稍炒片刻起锅装盘
干贝冬瓜汤
这是跟我同名的好友喜欢并点名要喝的汤，这也是我首次煮这个汤，味道挺鲜甜。
用料：
粒干贝
克冬瓜
克盐
生姜
做法：
干贝洗净备用。
生姜切丝与干贝一起翻炒出香味，加入水和冬瓜，烧开后转小火，炖30分钟。
汤汁白，味道甜。
黄金南瓜吐司
继胡萝卜肉松面包之后，又一款低调奢华的土豪金面包，拿来当早餐了。天热确实不好揉面，但是真心发酵快呀~

夏天揉面确实太头疼，我只能把所有材料过一遍冰箱后使用，但仍旧不能摆脱面温高的厄运，脑壳痛~筒子们谁还有好建议，特别是用面包机的老派们，留言里务必告诉我呀~（我个人能想到的就是珍爱面包，远离三伏天，哈哈~）
用料：
250克高筋面粉
125克南瓜泥（蒸熟压泥，放凉后使用）
30克全蛋液
30克水
10克奶粉
10克炼乳
3克盐
3克酵母
20克细砂糖
15克黄油
做法：
南瓜品种选用这种老南瓜，超市或者菜市场会横着切成一圈一圈卖，水分大，没有丝，颜色金黄好看，适宜做面点。用日本南瓜或者贝贝南瓜也可以，但是水量就要自行调整了哈~
南瓜蒸熟压成泥，放凉后和除黄油以外的材料混合揉至光滑，再加软化黄油揉至能拉出大片薄膜。
此步我省略了基础发酵，直接分割滚圆了。时间充裕的好孩子可以补上基础发酵，温度不超过30度，发酵到2倍大。
滚圆完成后密封好，室温下松弛10分钟。气温超过32度建议放冰箱冷藏室里松弛。
取一份擀成椭圆形。
翻面，轻拉四角整理成长方形，底边要略宽一些，压薄。
自上而下卷起。
依次做好3个，继续松弛10分钟。
收口朝下竖着放。
从中间分别向上下擀开。翻面，压薄底边，同样的，底边要稍微拉宽一点。
自上而下卷起。
做好三个卷卷。
将面团收口朝下并排放入吐司盒底部。
最后发酵至8-9分满，盖上盖子，放入预热好的烤箱下层，上下火190度，40分钟。我这个上色比较重一些，喜欢浅上色的，温度调低10度或者根据自家烤箱情况看着来。
红烧月牙骨
月牙骨真的非常好吃啊~脆骨带点肉，吃得超香~
用料：
850克月牙骨
12个小米椒
4个杭椒
30粒左右花椒
30粒左右麻椒
4瓣蒜
3勺生抽
1勺老抽
适量盐
适量鸡精
做法：
准备好料
将月牙骨洗净
将料倒入热油中，翻炒至出香味
倒入月牙骨，翻炒
翻炒至月牙骨没有血色
加入生抽
加入老抽
翻炒均匀，加入适量盐和鸡精，继续翻炒
（因为这次买的月牙骨，切的块略大，所以加了些水，慢炖了会）正常小块，这会可以大火翻炒然后出锅
这是最后成品
再来张细节图~
芝士吐司条
用料：
2吐司片
鸡蛋
2芝士片
做法：
吐司切成条状
鸡蛋一颗打散，吐司条裹上蛋液
平底锅放一点油烧热，放吐司上去煎，两面煎黄
吐司出锅放入盘子里，cheese切小片均匀铺在吐司上
微波炉1分半，叮咚
开吃
红烧鸡
用料：
1只鸡
克盐
做法：
1.买的公鸡，切块，用料酒，生抽，蚝油腌制2小时
2.锅内放少许油，放大蒜，生姜，辣椒，葱爆香
3.放入腌制的鸡块，翻炒至鸡变色
4.放入老抽，冰糖，加水没过鸡块，大火烧开后转小火焖
5.小火焖半小时左右后放入一个青椒转大火收汁即可
小白版蛋黄肉松青团
简易版青团，味道棒棒的！
用料：
200克糯米粉
25克澄粉
20克大麦苗粉
20克食用油
适量白酒
适量肉松
200克水
12个咸蛋黄
做法：
糯米粉，澄粉，大麦苗粉，加温水，油搅拌均匀至无干粉
加保鲜膜蒸20分钟左右，然后准备馅儿料。
咸鸭蛋黄喷白酒上火蒸熟，或者喷白酒进烤箱烤熟，然后加入肉松一起按压至泥状，可以团成团即可，也可以加入一些沙拉酱。
蛋黄肉松也可以换成红豆沙馅儿做甜口。
讲蒸好的青团泥和馅儿料包裹好，然后重新上锅蒸15分钟即可。
上锅蒸时，可以在下面垫一层油纸，防止粘连。
蒸好后立马在上面刷油，然后用保鲜膜裹起来，不然会干皮哦～
做好后可以放冰箱冷藏，随吃随取。