xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
上汤娃娃菜
健康美味的上汤娃娃菜，养胃生津，去烦解渴。简单的烹饪方法，保持了娃娃菜的鲜嫩甜美，不用炒，不放油，不放味精，只需要加盐就很美味啦。新手也是零失败概率哦。
用料：
1株娃娃菜
若干姜片
若干排骨
1个皮蛋
1根香肠
若干枸杞
做法：
将娃娃菜洗净，放在盐水中泡半个小时，去除农药。切成六片，备用。
皮蛋切丁，香肠切丁备用。
排骨先焯，去除血水。然后加水，姜片，大火烧开，小火熬半个小时，高汤就是这么来滴。这时候可以把排骨拿去，下一顿煮面条什么的哈。剩下适量的高汤用来做上汤娃娃菜。
在高汤中加入皮蛋丁，香肠丁，煮5分钟。
加入娃娃菜，枸杞。加盐调味。
开锅后，先把娃娃菜摆盘，然后倒入汤，就可以咯。
乐葵模具龅牙兔
用料：
1个9克18克23克1只模具的分量
1. 常温鸡蛋 
2. 加热后的液体黄油 
3. 白糖 
4. 低筋面粉 

做法：
制作方法（预热烤箱180度）：
1. 现将面粉过筛备用。
2. 黄油切块小火融化放凉备用。
3. 将鸡蛋与糖一起，隔水小火加热，同时用电动打蛋器中速搅打至温度达到触感微温，就可以离火了。继续搅打至：打蛋器刚经过之处，能出现明显的羽毛状搅拌纹路即可。
4. 提起搅拌器，打发的鸡蛋呈缎带状下坠，落下不会马上消失。这个就是全蛋打发的完成状态。
5.往打发的蛋糊里拌入过筛备用的低筋面粉，小心地由底往上用刮刀翻拌均匀。这时候需要注意，避免打发的蛋液消泡，所以翻拌的手法可以查看“全蛋打发”中的翻拌手法。
6. 再往里拌入黄油，每次都用刮刀翻拌均匀，翻拌手法同上。
7. 将面糊装入模具至7-8分满，烘烤约20-22分钟。可以用牙签插入蛋糕体，拔出时牙签并无沾上蛋糕糊，即可完成出炉。
琥珀核桃仁
用料：
核桃十个
糖
蜂蜜
水
芝麻
做法：
先把核桃仁烤好
准备蜂蜜 芝麻 糖和水
把它们倒入锅里，小火熬制
凉拌茄子
用料：
两个茄子
两勺味极鲜酱油
适量醋
一勺蒜蓉酱
一勺辣椒酱
半勺麻油
半勺花椒油
一勺葱末
适量芝麻
做法：
茄子切条，用热水煮软，捞出沥干。用勺子碾开。
放入所有的调料，拌匀即可。
奶香大米桂花发糕
前面做过几次大米发糕，都属于不太成功也不失败的程度，这次终于做成功了，开花🌸了✌️口感软糯
用料：
300克大米
3.5克酵母
35克（不算甜的量）糖
250ml牛奶
适量干桂花
50克面粉
做法：
大米洗净，浸泡12小时（我是早上出门就开始浸泡，晚上回家就泡好了），洗净沥干水分，倒入料理机杯中，加入牛奶250ml，启动“精细研磨”程序，我启动打了六七次，因为家里没得破壁机，所以多打了几次，尽可能的研磨成细腻的米糊
打好的米糊，倒入盆里，加入酵母，白糖（酵母和白糖一个放一边，不要放一起），筛入面粉，搅拌均匀至无干粉状态
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一晚上
早上从冰箱取出发酵好的米糊，搅拌均匀排气
倒入纸杯，撒上桂花，水烧开后上锅，小火保持水沸腾，蒸25分钟，关火闷5分钟即可
开花发糕，软糯糯，非常松软
飘香可爱粽子馒头
做过粽子馒头后 不少朋友想让我出个做法教程，其实嘛 这个造型还是相当简单的，相信你们看过都肯定会做了。
用料：
1克酵母
200克面粉
95克牛奶
6克糖
6克油脂
做法：
材料混合揉至光滑面团 取一部分面团做成绿色，一点点揉成咖啡色。其实配方量完全可以不要做很多很多，家用，够吃就行。
白色面团 不包馅的话35克一个，包馅的话30克包10克豆沙馅，建议不要包哪些很软的馅料，会塌哦。排气收光滚圆。
然后搓高 搓成子弹头一样，高度大概有六厘米。
绿色随便揪一点，排气擀扁包在主面团上。
翻一下领子
这个手法可以看上面视频图，刮面刀上下随机倾斜角度，左手转动馒头就可以印出纹路了。
咖啡色面团做绳子绑上
绑好如图。
最后竹炭粉加一点点水调好画上表情包即可发酵，然后蒸制。
成品。
减肥首选的超简单纯玉米面窝窝头
用料：
100克玉米面
85克开水
做法：
玉米面加开水用筷子搅拌后揉捏完，分成6份！
然后整出窝窝头的型，准备热锅蒸，15分钟就可以了！
好了就是这样！
鲜虾时蔬茶树菇
用料：
2勺蒜蓉辣椒酱
20只海虾
150克茶树菇
150克油菜
2片姜
1勺料酒
1勺干白葡萄酒
2勺蚝油
半勺糖
少许香油
少许盐
少许白胡椒粉
做法：
虾去头、去皮，但是为了好看，要留下一点点虾尾的皮，然后去除虾线，并用少许料酒、胡椒粉和盐腌15分钟；姜切丝，油菜洗干净，放水开水锅里烫一下捞出，过凉水后沥干水分；茶树菇洗干净，沥水；姜切丝
锅中倒入适量油，油温后下姜丝炒香
然后大火放入虾仁炒至变色后，烹入一勺白葡萄酒后老盛出备用
把锅擦洗干净，再倒入一些油，油温后，下茶树菇翻炒，一直把茶树菇里的水
分炒出再煸炒干
倒入蚝油炒均匀
倒入一些蒜蓉辣椒酱调味
把虾倒回锅中略微翻炒
把油菜也倒入锅中炒匀
倒入少许糖提鲜。在江浙一带，很多炒青菜都以糖提鲜，而不用味精、鸡粉，一样好吃
然后滴入两三滴香油炒匀即出锅
铜锣烧（印花版）
用料：
3个鸡蛋
2克泡打粉
1勺蜂蜜
120克低筋面粉
40克绵白糖
1克盐
50克牛奶
豆沙馅 适量
做法：
准备食材，面粉要用低筋面粉
鸡蛋充分打散，白糖分两次加入搅拌，糖一定要完全融化，
再加入盐，蜂蜜，牛奶，搅拌均匀
低筋面粉和泡打粉混合，筛进去。
搅拌均匀，面糊的稠稀度是提起打蛋器，可以线形流畅滴落，滴落得面糊能立刻融合不见。然后静置十分钟。
之后看到面糊起了很多小气泡，这就可以准备烙了。
把面糊倒入一个有尖嘴的杯子里，比较容易操作，没有的话就用勺子舀。
准备平底锅和湿毛巾。平底锅最好选用没有花纹的，烙出来平整，美观。湿毛巾是给锅子降温用的。
开火，最小火，锅子加热一会，用手试一下。有点烫手就可以开始了。记住不抹油，不抹油，干烙。面糊从稍高处往下倒。过程中中心不要移动，面糊就会自然形成一个圆形。
大点，小点都可以。没有模具也可以做的这么圆。
过一会，就会看到很多气泡升起。然后破掉。等这些气泡基本都破掉，边缘看到也凝固了，就可以翻面了。
翻过来，颜色刚好，很漂亮。如果翻过来颜色很浅，下一个就延长时间，如果糊了，就缩短时间，自己根据情况掌控。翻过来再煎一分钟即可。
然后把锅放湿毛巾上，听到“滋滋”声音，停留两秒钟，让锅降降温，再烙第二个。
依次烙好所有的，这个配方大约能做24片，也就是成品12个，
铜烙印在煤气灶上加热一会。
然后在松饼的表面轻按压，印上图案，一下子漂亮很多。
馅可以用自己做的豆沙馅。我用的买的袋装豆沙馅，但是我嫌太干太甜了，就加了牛奶稀释。
然后在饼的背面抹上豆沙，涂抹的时候中间厚，边缘薄。
再取另一片，两片粘合在一起，边缘用手捏紧。
还可以做肉松馅，两片的背面都涂抹上沙拉酱，再夹上肉松。
依次做好所有的
做大点，做小点都行。按自己喜好。我一开始做了两个大的，后来做的都是小一点的。
成品
装盘，食用。切开一个，呈现中间鼓，边缘薄的形状。
可以做早餐，也可以做下午茶甜点，超高颜值，还很好吃。
颜色和图案都很美。美味和颜值并存的铜锣烧就做好了。
一口一个，干贝酱烤香菇盏
好吃、好做、好看的三好快手菜。
用料：
12朵新鲜香菇
12个生鹌鹑蛋
一大勺干贝丝酱
适量食盐
适量食用油
少许葱花
做法：
香菇去蒂，洗净。
锡纸上抹上油，把香菇放上去，每个香菇里面都抹少许盐，然后磕一个鹌鹑蛋进去，在夹适量干贝酱放在一侧，最后在鹌鹑蛋上撒少许盐。
烤箱180度预热，然后把香菇盏放进去烤10分钟左右。
撒上葱花，完成！
低油低盐麻辣香锅
用料：
根蒜瓣
10朵木耳
几只菇
10张豆皮
2根芹菜
500克肥牛片
1袋麻辣香锅料
半个茄子
做法：
各种切：切芹菜 茄子 豆皮 木耳 蒜片。本来想加土豆但是觉得够了就没加。
把料过开水 茄子颜色变了。
放入海底捞麻辣香锅料。这个调料包里油太多了！我倒了好多。
放肥牛片翻炒
等牛肉都变色了 放入配菜。
完全没放盐 但是也是很好吃。
地锅鸡贴饼子
婆家是安徽北方，这是婆家常吃的，但是娘家人没尝过，当我学会了就想做给娘家人尝尝，结果一致好评，连续三天都买鸡回来烧的这个味道，都不用煮米饭直接吃饼子！
用料：
6勺面粉
3个八角
4个干辣椒
少许老抽
适量盐
少许生抽
1只鸡
和面需要少许，鸡汤中半盆，汤要多点，因为要泡饼子吃水
做法：
放菜籽油，葱姜蒜 八角花椒红辣椒香料下锅炸香，放鸡翻炒均匀，放盐 生抽 老抽，继续翻炒均匀，放水淹过鸡上面，大火烧开，再烧20分钟，提前把面加水和成厚泥状态，醒一醒，鸡烧好了，汤汁和鸡均匀时，可以贴饼了，沿着锅边一点一点贴上，盖上锅盖小火闷5分钟就可以揭盖开吃了！
郫县豆瓣烧排骨
在成都的馆子吃过这道菜，回来后一直念念不忘。豆瓣和排骨炒在一起，麻辣又鲜美。
用料：
500克肋排
50克娟城郫县豆瓣
各3片，蒜3瓣葱、姜、蒜
10克老抽
25克油
80克水
10克冰糖
做法：
将豆豉倒入主锅。
设定3秒/速度6，将豆豉打碎，
主锅倒入油、葱、姜、蒜，设置3分钟/120度/速度2爆香。
主锅加入控过水的排骨。
将水、老抽、冰糖，倒入主锅。
时间设置25分钟/温度V/速度反转小勺。根据汤汁情况，最后5分钟可选择打开量杯盖收汁。
最后一步颠锅，时间3秒/速度反转2.5，让汤汁均匀的裹住每一根排骨。
趁热享用。
五花肉香菇炖鸡腿
用料：
500克五花肉
3个鸡腿（大）
5-8朵香菇
1个土豆
半个洋葱
适量葱姜蒜
适量花椒，大料，桂皮，香叶，干辣椒
适量冰糖
适量生抽，老抽，料酒
做法：
鸡腿，五花肉切小块洗干净
五花肉，鸡腿分别冷水下锅，加葱姜焯水去掉血沫
葱头，土豆，香菇切好备用
调料放好备用
热锅少放一点油煸出五花肉多余油脂，不怕腻的这步可以省略
另起锅放油冰糖炒糖色，最好不要用煸肉的油
先放鸡腿炒制上色
放五花肉，调料炒香，加老抽，生抽，料酒
放入洋葱翻炒一会，加热水没过肉大火烧开后小火顿30-40分钟
放入香菇，土豆炖到土豆软烂，收汁放盐调味出锅
山楂饼
开胃的山楂饼，酸酸甜甜。
用料：
500克鲜山楂
100克冰糖（或麦芽糖）
适量糯米粉
适量大米粉（玉米淀粉）
做法：
山楂清洗干净后对切开去掉里面的核。
把山楂放入碗里，放进微波炉高火5分钟。
用勺子把山楂碾碎，加入冰糖或麦芽糖搅匀，再放入微波炉高火3分钟，拿出再搅拌，让冰糖彻底融化。
把山楂泥放入揉面的容器里，趁山楂泥很烫的时候加入糯米粉、大米粉（玉米淀粉）。
用筷子搅拌，到能用手揉成柔软的面团就停止加粉。
把面团分成一个个小剂子，搓圆，放入蒸笼蒸半小时左右。
红烧土豆鸡块
用料：
半只鸡
2个土豆
4片姜
2根葱
适量料酒
3瓣大蒜
2朵香菇
做法：
热锅放入大蒜和姜片（炒至金黄）
放入鸡肉 翻炒一会 等没有油声
放入酱油 料酒 翻炒均匀
放入水
放入土豆香菇
放入蚝油上色 
盖住锅盖 收汁
放入点葱花 准备出锅
开吃
温和疏肝的玫瑰红糖露
谷雨是一个从春天到夏天的过渡期，平和地度过，便能身心愉悦，所以清肝火不能用力过猛，而要温和的轻柔的把火气降下去，这个时候，玫瑰是个好选择。

玫瑰和红糖的搭配，是一款非常适合春夏季的食谱。《本草再新》记载，玫瑰花"舒肝胆之郁气，健脾降火。”玫瑰是春季养生必饮的花茶，它既养肝又养脾，能疏肝理气、缓解忧郁，又能活血养血。

想查看更多健康养颜食谱，可关注微信公众号：少点盐生活研究所（lifelab91）
用料：
50g玫瑰花
2-3块红糖块
1000ml矿泉水
做法：
将水倒入锅中。
放入准备好的50g玫瑰到水中，开火一起熬煮。刚开始开大火，水烧开后再改成小火。之所以选择熬煮而不是冲泡，是因为玫瑰放在一起长时间熬煮，能让汤汁充分吸收它的营养物质，无论喝几杯都不会觉得淡。
根据个人嗜甜程度，等到玫瑰的颜色变淡，放入2-3块红糖块，熬煮直至红糖块溶化。红糖不宜久煮，久煮会破坏其营养成分。
出锅冷却后就可以品尝了。
万物皆可压！早餐的各种热压三明治(不断更新)
各种口味的热压三明治。我用的是bruno的轻食机。没有机子的话，也可以做成普通的三明治。
用料：
切片土司
鸡蛋
虾仁
牛油果
蟹肉棒
芦笋
培根
火腿片
香蕉
花生酱
等等……
做法：
土司夹一切！
No.1   菠菜芝士火腿蛋三明治
黄芥末酱：黄芥末酱＋焙煎芝麻酱＋少许炼乳调匀。均匀抹在土司两面。菠菜提前炒熟。一层火腿片，一层芝士片，菠菜围一圈，打个鸡蛋，最后铺一层火腿片。热压5分钟。
No.2    焦糖布丁三明治
罗森买的焦糖布丁。预热3分钟，加热2分钟。如果加热过度布丁会化，可以放在冰箱里冷藏一会。
No.3    香蕉巧克力花生酱热三明治
土司两面抹花生酱，均匀铺上香蕉片，撒巧克力。热压3分钟。
No.5     鳄梨虾仁芥末热三明治
虾仁提前用盐和少许料酒腌10分钟；小锅里多倒点橄榄油，放入虾仁煎熟，撒黑胡椒和大蒜粉关火。
土司两面抹黄芥末芝麻沙拉酱（上面写过）。半个牛油果切片铺好，铺上蒜香虾仁，再铺一片芝士片，盖上另外一片土司。轻食机预热2分钟，加热约3分钟即可。
No.6     韩式泡菜烤肉热三明治🥬🥩 
🌟烤肉用的猪梅花肉，一勺米酒，一勺味淋，一勺生抽，少许糖腌制10分钟。
💡锅烧热倒油，放入肉片煎熟后，撒黑胡椒粉，大蒜粉，芝麻和盐调味。
🌟土司两面抹点拌饭酱，铺一片海苔；均匀铺上泡菜，摆上肉片；最后再铺片海苔，盖好土司。预热3分钟，加热2～3分钟。这次用的大米土司，颜色上的比较浅，味道倒是蛮搭的。
No.6     蟹肉芒果热三明治🦀🥭🧀
蟹肉棒是在罗森买哒。

🌟蟹肉棒3个，芦笋2根，芒果2片，芝士1片(也可以换成涂抹型奶酪)。
💡土司两面抹点焙煎芝麻酱，再按次序将食材一层层铺好，抹点黑胡椒粉。预热2分钟，热3分钟。
No.7 蟹肉鳄梨火腿蛋沙拉三明治🥑🥚🥪
🌟牛油果1/2个，鸡蛋1个，蟹柳1根，火腿片1片。
🌟鸡蛋煮熟后去壳，与牛油果一起捣碎；加入蟹柳拌匀；加入沙拉酱，盐和黑胡椒调味。
🌟先均匀抹1/2的沙拉，铺上火腿片，再把剩余1/2的沙拉抹匀。预热2分钟，加热2～3分钟。 ​​​
No.8  虾仁菠萝杏仁热三明治
🌟虾仁和芦笋煮熟，过凉白开备用。小菠萝切片，表面吸水后切成小块。杏仁烤熟切碎。
🌟黄芥末＋焙煎芝麻酱＋甜味沙拉酱混合，抹在土司片上。铺上菠萝块，撒杏仁碎，摆虾仁和芦笋，盖上土司。预热2分钟，热压3分钟。
No.9 草莓大福热三明治
🌟不要像图里把草莓对半切，最好是切片，不然太厚了压不住。🍓土司两面抹上红豆沙；日式年糕对半切开，煮熟，吸干表面水分，铺上去；最后摆切片草莓。预热3分钟，热压2分钟。
No.10  芦笋培根蛋热三明治
🌟芦笋3根煮熟切断，鸡蛋1个煮熟切片，培根1根煎熟切小块。
🌟土司两面抹上芥末沙拉酱，食材一层层平铺好，最后铺上1片芝士片。预热3分钟，热压2分钟。这个量吃完有点撑。（鸡蛋平铺）
No.11  珍珠奶茶热三明治
🌟奶茶酱（红茶味の卡仕达酱）：红茶末3g，水50g，牛奶130g，蛋黄30g，细砂糖30g，低粉10，无盐黄油5g。
🌟做法：1.红茶末+水煮开后倒入牛奶，煮至微沸关火加盖焖10分钟。过筛得到奶茶，取140g备用。
2. 蛋黄+细砂糖打匀；低粉事先过筛一次再筛入拌匀；倒入奶茶拌匀。
3. 将液体过筛倒入锅中，中小火边加热边搅拌。待凝固出行纹路后关火，加入黄油拌匀，即为奶茶卡仕达酱。
4.将其过筛1~2次，装入一次性裱花袋中，挤掉多余空气，冷却后冷藏备用。
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🥪热三明治的制作：珍珠煮熟沥干水，铺在土司上，挤上奶茶酱，多一点无妨；再铺一点珍珠。预热2分钟，热压2分钟。
No.12 鳗鱼黄瓜热三明治
土司两面抹沙拉酱，铺上切片黄瓜和鳗鱼，撒少许芝麻。轻食机预热2分钟，热压3分钟。
No.13  新奥尔良烤鸡热三明治
🌟土司片分别抹沙拉酱和焙煎芝麻酱；均匀铺上球生菜丝，番茄片，新奥尔良烤鸡肉切片；预热2分半，热压2分钟。
还做了烤鸡五方，从嫩牛五方得到的灵感。家中刚好有薄饼，包好食材烤完表面脆脆的，前天宵夜我还试了夹烤羊肉串儿，推荐各位老总一试啊！
No.14 麻辣小龙虾热三明治
烧好的麻辣小龙虾留12个，剥去虾壳，只留虾尾，稍微蘸点卤子，平铺在土司片上。盖上另外一片，热压3分钟即可。
No.15  海苔肉松厚蛋烧热三明治
No.16  芝士火腿蛋热三明治
这样
No.17  热压青团三明治
许阿姨家的豆沙青团，放上去压3分钟。
No.18   奶油培根蘑菇热三明治
No.19   黑椒牛柳热三明治
No.20   热压粽子三明治
就是把粽子放上去压三明治，哈哈
No.21   枫糖香薯热三明治
①蒸熟的小香薯切成小块；②锅内放入1汤匙蜂糖和1汤匙黄油，加热至冒泡泡；③放入小香薯丁中小火慢慢翻动，直到闻到淡淡的焦糖香，且小香薯颜色呈现出金黄色油亮亮的感觉即可；④盛出放入筛网中，过滤掉多余的糖浆即可。
土司片一面抹上奶酪，将枫糖香薯丁平铺上去，盖上一片吐司，热压3～4分钟即可。
No.22   咸蛋黄肉松青团热三明治
直接放上去热压3～4分钟即可
撕开
No.23   芋泥肉松热三明治
自制芋泥，海苔肉松，吐司一面抹奶酪，热压三分钟。
No.24   榴莲芝士热三明治
榴莲肉一块，去核压成泥。如果是冷冻的，需要放在锅里小火加热去掉多余的水分；新鲜的则不用。如果不够甜，加一勺炼乳。用锡纸整个包住后再压3～4分钟。
No.25  芝麻汤圆热三明治
芝麻汤圆煮熟后，表面裹上熟黄豆粉，然后热压3分钟，趁热吃会爆浆，小心烫嘴🤐
撕开～
No.26  香蕉培根热三明治
培根煎熟后，香蕉也煎一下；吐司一面抹花生酱，依次铺上培根和香蕉
再铺一片芝士，盖上另一片吐司，热压3分钟即可。
No.27  红豆麻糬热三明治
我用的自制红豆沙，日式麻糬煮熟放上去，另一片吐司抹奶酪和豆沙，热压三分钟。
No.28  蟹柳蛋火腿热三明治
一个鸡蛋打散，放入一根撕成条条的蟹柳拌匀，放入少许盐糖黑胡椒粉葱花和熟白芝麻拌匀
煎成圆饼状
煎熟
两片吐司一面抹焙烤芝麻街和黄芥末酱，依次铺两片火腿＋蟹柳蛋饼＋芝士片，盖上吐司热压三分钟。 ​​​
迷你披萨
将原本大大的披萨制成了小份，一次吃一个正好，不用让自己为了消耗而痛苦，更不用为了消耗而浪费。（6个5寸披萨）
用料：
280g高筋面粉
120g低筋面粉
260g水
28g玉米油
20g细砂糖
5g干酵母
5g盐
16g奶粉
自制披萨酱
马苏里拉芝士
洋葱
火腿
蘑菇
做法：
将所有面饼配料揉成面团，揉至面团扩展阶段，将面团放入容器盖上保鲜膜，发酵到2倍大。取出发酵结
束的面团挤出空气，平均分成6份滚圆，盖上保鲜膜放在室温下醒发15分钟。（面团发酵时可以准备其他材料。洋葱切丝，火腿切丁，蘑菇切片，马苏里拉芝士刨成丝。）
把醒发好的面团放在案板上，用手掌拍扁，用擀面杖把面团擀成约5寸大小的圆形面饼，将面饼整形成中间薄四周厚的形状，把面饼铺在烤盘上，在面饼中间用叉子叉一些小孔，防止烤焙的时候饼底鼓起来
在饼底涂一层油，放在室温下发酵20分钟。挖一些披萨酱在面饼上，用勺子将酱料涂抹均匀，饼外围大约1CM不需要涂酱
均匀撒上一层马苏里拉芝士，撒上火腿丁，再撒马苏里拉芝士
铺上洋葱丝，蘑菇片，再撒上马苏，顶上铺上一层火腿片，放进预热好的烤箱烤焙（烤箱中层，185度，约20分钟）
出炉前5分钟取出来，顶部撒上一层马苏里拉芝士，再放进烤箱5分钟烤至芝士融化即可
鱼头豆腐汤
图片里面的鱼头到汤底下去了。。这是一道很鲜美的菜吖~
用料：
1个鱼头
1块嫩豆腐
5片姜
5瓣蒜
半根大葱
1勺料酒
若干胡椒粉
1勺蚝油
2勺湘宝辣酱
5根香菜
5片紫苏
适量盐
1勺蒸鱼豉油
少许粒花椒
3朵鲜香菇
做法：
买回来的花鲢鱼头先洗干净，晾干水分。
准备好配菜啦！都切好放碗里。备用！
这是要先下油锅的葱姜蒜，还有紫苏根。
豆腐打开放在水中浸泡去豆腥味。
葱姜蒜花椒一起下油锅炸香
放入鱼头一起炸，先炸好内侧肉，再炸外侧肉。
大概炸2～3分钟就放入开水，一定要开水哦！加香菇，姜蒜煮大概2分钟加入豆腐，中小火大概4～5分钟，最后放入香菜和紫苏焖10秒！好啦，迅速盛入有胡椒粉的碗内，吃饭啦！
【西点初级_蛋糕】核桃蛋糕
WK8 6个
用料：
100g黄油
80g糖粉
2个鸡蛋
100g低筋面粉
2g泡打粉
25g核桃
做法：
做法同蓝莓玛芬一毛一样 
最后表面点缀核桃即可
https://www.xiachufang.com/recipe/103360110/
⚠️低粉和泡打粉一起过筛
⚠️蛋液分六七次加入，要乳化
190/210 20-25min
苹果番茄汁
用料：
1个苹果
1个西红柿
适量凉白开
做法：
苹果、番茄切丁
放入破壁料理机，加凉白开(我是按照食物和水1：1的比例，这个可以根据个人喜好调整)
选择果汁功能
完成！
奶香红豆馒头卷（一次性发酵）
做了好多蜜红豆，想方设法地消耗，最近刀切馒头做多了，换换方法，夹点蜜红豆让刀切变个样，口感更丰富了。
用料：
300克低筋面粉或中筋面粉
150克左右牛奶
20克细砂糖
3克酵母
5克植物油
适量蜜红豆
做法：
牛奶加糖加酵母先搅拌融化。（冬天可用温牛奶）
把混合好的液体倒入面粉中再加入植物油，用筷子搅拌成棉絮状，然后揉成一个光滑的面团，把面团收光，松弛5分钟。
把面团较均匀地切割成8-10个。
取一个小面团，擀成圆形，中间放入蜜红豆，像包包子一样包好收口。
包好的包子收口朝上，擀成椭圆形卷起。（我怕有些人密恐，所以没擀太用力，嘻嘻）
把卷好的红豆卷有间隙地摆在蒸笼里进行发酵，室温大概26度发酵1小时左右，待生胚有明显的膨大，拿在手里有轻盈感，发酵已完成。
蒸锅水烧沸后，放入蒸笼，中火12分钟后关火，再焖三分钟开盖，一笼香甜松软的红豆馒头卷就可享用美食。
猪油版【桃酥】
我特别喜欢吃桃酥，怕经常吃【里面加对身体不好的添加剂】买的对身体不好“下厨房”“香哈菜谱”的方子我都做了，好多方子都不好吃。这个方子是我在百度找的，试着做了几个，很好吃。所以分享给也爱吃桃酥的友友们。祝你们也能吃到自己轻手做的最爱吧😄😄✌️✌️
用料：
120克猪油
75克白糖
2个蛋黄
2.5克小苏打
2.5克泡打粉
30克玉米淀粉
170克中筋面粉
做法：
【泡打粉，小苏打，玉米淀粉，中筋面粉过筛】    猪油放盆里用打蛋器打至顺滑，加入白糖和蛋黄，用打蛋器混合均匀，加入过筛的面粉。用刮刀翻版均匀【我用手拌的比较均匀】 拌好的面粉是松散的                                                   
【预热烤箱200°度】把面团搓成小圆球，轻轻的压扁，中间放点黑芝麻，用手指压一下芝麻就不容易掉了【太用力就不漂亮了】放到铺了油纸的烤盘中
放入烤箱中烤25分钟【烤的时间看自家的烤箱而定】烤十分钟后取出中间压一下【我用擀面杖压的】
烤好取出烤盘先不要动，放置一边冷却了在放到一起【这是我的经验，因为刚出炉很软，冷却了才定型】
电饭锅糖炒栗子
用料：
500克板栗
冰糖3颗
50克水
做法：
1、板栗洗净
2、板栗晾干或擦干
3、电饭锅里倒食用油少许，晃匀
4、锅里放入栗子，晃匀
5、加入水少许，冰糖3颗
6、电饭锅煮饭模式，启动后自动完成，即可。
镜面芙蓉蛋
用料：
bu个鸡蛋
香油或猪油
克盐
克温水
酱油
做法：
鸡蛋打散，加一点盐。顺时针搅拌
加1.5倍的温开水，继续搅拌。搅拌到无色差，统一颜色。
关键步骤，用豆浆机的过滤筛子，过滤泡泡。
继续过滤。过滤到无泡泡。
放在那里静置5分钟。
锅里水开以后，上屉蒸。
蒸十分钟左右，闷5分钟。
一面镜子一样。哈哈哈
加一点香油和酱油。
鸡肉香菇焖土豆粉
( ´͈ ⌵ `͈ )σண♡﻿
下班的快速晚餐
用料：
200g鸡肉
5朵香菇
1包土豆粉
80克冬笋
2片炸豆腐
1根芹菜
2勺生抽
1勺料酒
适量十三香
半勺蚝油
适量蒜末 姜片
1勺豆瓣酱
做法：
1.焯好水的鸡肉
用的鸡翅膀，鸡腿，爪
（上个教程做猪肚鸡留下的边角料）
2.土豆粉一包是180g
3.配料：香菇、冬笋、炸豆腐、芹菜末、蒜姜
油热后，鸡肉下锅翻炒，加1勺豆瓣酱，料酒1勺，生抽2勺
加适量水，墨过鸡肉，能吃辣的可以放2根干辣椒，再放十三香，蚝油，大火烧开
水开后，放香菇，冬笋，姜片 蒜末，盖锅盖焖15分钟
开锅翻炒一下，放入炸豆腐
汁剩的不多了，把土豆粉放入，盖上焖煮1分钟
最后放入芹菜末，翻炒出锅
买的土豆粉是易熟的，很入味Q弹
- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
豆腐干青椒炒肉
用料：
1块豆干
4个青椒
适量肉片
做法：
瘦肉切片，加一点盐，料酒，姜丝腌制。
青椒，豆腐干切好，蒜苗切段。
热锅放油，滑炒肉片，变色立即出锅。
锅里少许油，爆香蒜粒，放入青椒，豆腐干炒，加少许盐。
青椒炒断生后加入肉片，放少许白糖，生抽翻炒几下，加蒜苗段，少量鸡精起锅。
巴盟烩酸菜
用料：
1—2袋酸菜
1袋粉条
500克五花肉
1个（大）土豆
少许生抽
少许老抽
适量盐
少许葱
5—8片姜
10片蒜片
少许八角
5—8粒花椒
做法：
将五花肉切片（肥瘦相间最佳），土豆切滚刀块，酸菜用水反复多次洗（中和盐与酸度），粉条泡软，姜蒜切片，葱切葱花。
将五花肉下锅煸炒至微焦乘出备用，土豆下锅炒至金黄乘出备用。
起锅烧油，下葱姜蒜八角花椒炒出香味下五花肉翻炒，加少许老抽、生抽调色。再下入酸菜翻炒，加入土豆，适量盐、鸡精调味。中火炖大约30—40min，加入泡软的粉条炖煮约10分钟至土豆软烂，后开盖大火收汤汁。
自制地瓜干/条-0添加-暖气片
家里以前是外置的暖气片，这样做的地瓜干最好吃了，干净、简单、无添加，地瓜本身的甜度就够了不知道为什么外面卖的还要加糖！

现在家里是地暖了，我恨！

写个菜谱解解气！
用料：
1个红薯
1暖气片
做法：
地瓜上锅蒸熟
切成比手指略粗的条，或者片。粗细厚度可以根据你想要的口感自己调整。
平铺到一个板子上，放置到暖气片旁边。
放个一天左右就好啦。跟你暖气片的热度也有关系。放的时间短了是软的，放的时间越长就越硬！
土豆培根焖饭
用料：
土豆
培根
大米
盐
胡椒粉
做法：
将土豆和培根切成小块
锅内加少许油，先放入培根炒一下，待培根出油后再加入土豆丁炒；根据各人口味加入盐和胡椒粉
稍加炒制后和大米一起煮
按正常煮饭程序把饭煮熟即可
红烧鸡爪
用料：
15只鸡爪
姜葱蒜
干辣椒、八角、桂皮、香叶
生抽、老抽、料酒
做法：
鸡爪用剪刀把指甲都剪干净（为了吃的方便）葱切丝、蒜头一整个都剥干净、辣椒一半切段（好入味）一半整个留好备用（摆盘好看）
锅入油烧七分热下所有香料（除整颗的辣椒）炒香，下鸡爪翻炒至微微变色下料酒和适当生抽，继续翻炒让所有材料味道融合相互吸收
下少许老抽（上色，无需太多），锅里加水差不多盖过鸡爪，再加入老抽（这是为了入味）盖上锅盖，先大火滚锅换中火慢慢炖
炖到汤汁浓稠就可加葱末（不用加盐和味精，因为生抽和老抽都有咸味，鸡肉本身也很鲜）摆盘，完成😊
椰汁桂花糕(马蹄糕版)
用料：
400ml椰浆
250克马蹄粉
300克糖桂花
400ml水
做法：
准备好材料
马蹄粉平均分两盘
一个倒入糖桂花
加入300ML 水，搅拌
开始搅拌
完成，静止30分钟
另外一盘，加入椰浆，
加入水100ml
开始搅拌
两个完成，静止30分钟
然后一层椰浆，一层糖桂花，铺满即可，我是汤勺两勺，蒸1-2分钟，即可，之前有些蒸了3-4分钟，成品容易变糊浆，切记留意！
搞掂！
切糕！这个就是我之前蒸太久导致粘的！
这个是蒸得只有1-2分钟的效果，是不是明显漂亮好多呢
海鲜白汁意面
一直都非常想做的白汁意面，其实比较偏好红酱意面的我很少做白汁，但是今天看来偶尔吃吃也真的很美味啊。

白汁海鲜意粉佐南瓜浓汤和蒜香吐司条。美美的和杨先森享受了一餐自己做的西餐。偶尔的小浪漫也是保持爱情新鲜感的改良剂哦。

杨先森的评价是，味道很好，但是我还是喜欢吃辣的 (⊙o⊙)…
用料：
一把 2人份意粉
10g白汁：黄油
一小撮白汁：面粉
150g白汁：牛奶
50g白汁：水
150g鱿鱼
10个虾
少许黑胡椒
少许盐
半个提色青椒
5个口蘑
少许白葡萄酒
做法：
首先处理鱿鱼和虾，先把鱿鱼洗净去掉内脏，X型花刀然后切成3cm左右的等边三角形，这样炒起来就会卷成小鱿鱼花，而且比较好入味。虾去掉壳之后用少许白葡萄酒和盐腌制一下。鱿鱼也用白葡萄酒和盐腌制一下，没有白葡萄酒的可以用料酒。
口蘑剥皮之后洗净，切成片，尖椒切小块待用。
煮一锅水，滴几滴橄榄油和盐，水开后放入意面，大概8分钟，煮到中间咬开没有白的就可以。捞起过凉水，然后倒少许橄榄油拌匀
热锅，倒入少许橄榄油，放入蘑菇和尖椒稍微炒一下，然后放入虾和鱿鱼，中火炒熟，然后撒少许黑胡椒粉和盐调味。盛起待用。
接下来做白汁，洗干净锅之后融化少许黄油大概15g左右。撒入面粉，快速炒匀，然后慢慢的倒入少许牛奶，让面粉融于牛奶后，再继续倒入牛奶和水，均匀搅拌。有些配方会加入淡奶油，由于我怕太腻口，所以只用了牛奶，喜欢奶香浓郁的同学可以用50g牛奶换50g淡奶油。白汁不宜过稠，否则吃起来口感不佳，如果觉得意面的量比较大的话，可以稍微加多点牛奶和水同理面粉也需要稍微多一点点，保持汤汁的浓郁。搅拌匀后加入盐调味。
最后把煮好的意面，拌入炒好的海鲜和淋入白汁即可食用。也可以在做好白汁的时候把海鲜和意面放入一起炒。看各人喜好。
配了南瓜浓汤和蒜香吐司条。很美好的一餐，有同好也可以配着这么吃。做法也有在菜谱中列出，欢迎尝试。
好吃的葡式蛋挞
原配方来自豆果宇宙人喵德尔～
后来我就改良了一下～奶香味浓郁！超级好吃哦！
用料：
4个蛋黄
250克牛奶
50-60克奶油
7％糖
12只速冻蛋挞皮
15克全脂奶粉
做法：
烤箱190°上下火预热，鸡蛋取蛋黄。
牛奶、淡奶、糖混合均匀，放入奶锅开文火加热至微微冒泡后关火，加全脂奶粉混合均匀。
将提前解冻一小时以上的蛋挞皮摆上烤盘，蛋挞液大概加个9分满。烤箱底层190°烤25分钟后，放到最上层220°烤2分钟，上色拿出就可以拿出来了。
最后成果，非常酥非常好吃。
水煮南瓜
用料：
南瓜
做法：
不用任何调料，只要清水
南瓜切片，放进锅里，加水
然后放到炉子上开着小火，慢慢煮，煮软了就行了
青岛熏鱼
又是一道鲅鱼，不同的是，吃到这个就能感觉到类似过年的幸福感。
用料：
勺老抽
个八角
根葱
勺生抽
片姜
宏仁堂五香粉
花椒
白酒
冰糖
做法：
鲅鱼洗净，肚子鱼鳃掏空，确保体内的血清理干净。切1-1.5公分厚的片，撒少量盐和高度白酒腌20分钟左右。
控干水分，下油锅炸，保持中火，两面炸透至金黄色。一定炸的越干酥越好，水分越少后面吸收汤汁就越充分。
以上：葱白，姜，冰糖，香叶，花椒，八角，最重要的，宏仁堂五香粉，超正点的五香味儿，又方便又比自己凑材料配比来的味儿正。
开始腌鱼的同时煮酱汁，老抽+生抽+水加上以上的所有调味料煮开，晾凉，自己尝尝咸淡，淡的话就加适量的盐。酱汁颜色一定是深色才对，不要太浅。炸好控完油的鱼就直接放到酱汁里泡着，所以酱汁的量应该是刚好没过所有鱼肉。基本就是边炸边泡。
所有的鱼都放进酱汁后充分浸泡半小时以上，然后重新开火，大火煮开后中小火靠汤。
把所有的汤汁都烧干，最后汤少的时候要注意转锅，不要糊。看，这就是将汤汁都刚刚好烧干的时候，熏鱼就好了，完全入味。
将鱼一块一块夹出盛盘。一次可以多做些，装到密封盒内凉透后放冷冻室，想吃的时候提前拿出来自然解冻即可。
枸杞核桃芝麻糊
用料：
100克黑芝麻
1000ml水
20克冰糖
20个核桃仁
30粒枸杞
做法：
加入适量黑芝麻
加入适量枸杞
加入适量冰糖
加入适量核桃仁
加入适量水
小米面疙瘩 9M+
小米面疙瘩是以小米、面粉为主材制作的小面疙瘩，大小均匀，口感顺滑，是一款与配菜百搭的面食~
请关注公众号：那米吖儿童营养辅食，每天一款辅食推荐，每天不重样！还有儿童手工手绘教程与育儿知识分享呢！
用料：
40克小米
60克面粉
1个西红柿
适量猪肉
适量葱
做法：
小米洗净，煮5分钟左右
倒出米汤，备用，小米控干水分
西红柿去皮，去瓤切碎（西红柿瓤主要决定了西红柿的酸甜程度，我给宝宝做的是早餐，所以我把瓤去掉了，可以去可以不去，宝妈自己决定。西红柿去皮:西红柿上面用刀轻轻划十字，锅烧开水，放入西红柿，稍微烫一下，立马捞出，皮就轻松扒下来啦！）
猪肉洗净，冷水下锅，加入葱姜煮熟
洗净猪肉，切沫备用（如果是炖排骨或者稍微多点的猪肉，就可以把汤留下，煮小米用更加有营养啦）
小米水分控差不多，面粉倒在无水盘子上，铺平，分次撒上半熟的小米，用筷子翻拌，让小米均匀裹上面粉（裹上面粉的小米不要放太久，如果多，可直接冷冻，如果是直接要煮，就不要放太久，不然就都粘一起了）
锅中烧油，加葱花略微翻炒，加入西红柿碎，翻炒
倒入肉沫翻炒然后加入刚才的米汤
水开后加入裹上面粉的小米，煮10分钟左右，加入一点点盐调味，也可以不加，本身西红柿就是有滋味的
好啦，关火出锅啦
【超松软der~】怀旧网格果酱面包
在我很小的时候，并不喜欢果酱，但是突然有一点起就爱上了果酱抹面包做的三明治，那个时候每天都有点心吃，有的时候便会是果酱三明治，所以对我来说，果酱三明治总是带着一点童年的幸福回忆，有怀旧的感觉，这次做了这个超级松软好吃的面包，夹了两层果酱在里面。我喜欢含水量大的面团，面包体很湿润松软，确认过味道，是幸福的面包香。
配方可以做两个六寸大小的面包。
面包的造型参考了Tracy的网纹面包： http://www.xiachufang.com/recipe/100564814/
用料：
350克高筋面粉
200克牛奶
50克蛋液
45克细砂糖
35克黄油
7克即发干酵母
3.5克盐
适量果酱
做法：
除果酱外所有材料混合揉面，注意酵母不要与盐和糖直接接触，按照一般制作甜面包面团的方法揉面至可拉出稍具延展性薄膜的状态
面团表面盖湿布放入温暖潮湿的环境中进行第一次发酵，发酵至约两倍大，大约需要50分钟，可以利用烤箱的发酵功能，如果烤箱没有发酵功能，可以把面团放入烤箱中后，在旁边放一个大盆，里面倒入开水，以制造出温暖潮湿的环境，水温不足时及时更换热水。发酵的时间根据室温不同会有所不同，感觉发酵得差不多了用蘸过面粉的手指轻戳面团，如果面团不会立即回弹，留下小洞，就可以取出
轻按面团排出气体
分出两份80克的小面团，余下的面团平均分为6等份，揉圆，盖潮湿的布斤饧约15分钟
饧面的时候处理模具（最好用活底模具），将两个直径六寸的圆模内壁涂黄油，底部垫烘焙纸方便之后脱模
面团饧发完毕后，将六份分量相等的面团分别按扁，并擀开成直径约15厘米的圆形面片
将一片圆形面片，放在垫好烘焙纸的模具底盘上，涂一层果酱，周围留约
5厘米的边不涂，再放上一片面片，涂一层果酱，最后再放一层面片
将80克的圆形面团擀开成直径稍大于15厘米的圆形面片，（擀开的时候可以在面团两面撒适量面粉，方便后续操作），然后用拉网刀用力划过面片，将面片割开纹路
将割开纹路的面片覆在已经叠好的三层面片上，一个面包胚就做好了
将做好的面包胚放入模具中，再用同样方法做好另外一个面包胚
放入温暖潮湿的环境中进行最后发酵至1.5-2倍大小，发酵好以后再表面涂抹一层蛋液
放入预热至180°C的烤箱中烘烤20分钟左右，至香气持续飘出表面呈金棕色即可出炉。出炉后的面包趁热轻磕模具脱模
整形用刀的拉网刀长这样，如果没有的话用锋利的小刀直接划出纹路也是可以的
敲好吃的绝密美式BBQ酱料制作
披萨吃来吃去总是吃基础款的馅料，今天来个不一样的美式BBQ鸡肉馅料，偷偷告诉你们，这个酱料抹在肋排上，烤肋排也特别的香！！
用料：
适量，大约10g蕃茄酱
3g辣椒粉
5g白胡椒粉
5g黑胡椒粉
5g五香粉
20克红糖
一个洋葱
适量蒜片
10克黄油
做法：
开中火，融化黄油（有盐无盐的都可），没有黄油用其他油代替
黄油融化后，将除了红糖之外的材料放入锅中炒制，记得不停翻拌，防止糊锅
炒至焦黄后加入适量的清水（如图四）
放入红糖，一起煮
放入适量番茄酱、和生抽提味
大火收汁，让酱料成粘稠状，这样好挂在菜上。把你喜欢的肉肉倒进去翻拌均匀，盖盖子焖一会，大概十分钟左右就可以关火啦～
我用BBQ鸡肉做了双拼披萨（右边）味道真的很不错！甜甜的带一点辣味，很典型的美国人喜欢的味道，不喜欢太甜的红糖减量哈
手工制作超好吃广式荷叶糯米鸡
一直喜欢吃糯米鸡，但是越来越难吃到自己喜欢的。所以决定亲手做，做成自己喜欢的味道！非常好吃的糯米鸡！
糯米鸡的制作不难，就是准备材料较多，熟手了就好！
用料：
1000克糯米
150克粘米
5张荷叶
适量香菇
半只鸡
20个鹌鹑蛋
适量瑶柱
适量虾米
适量腊肠
少量蚝油、料酒、生抽、老抽、糖、盐、生粉
做法：
瑶柱、虾米、干冬菇泡软。瑶柱不要把它搞散了哦。鹌鹑蛋煮好剥壳备用！
鸡剁成小块，用料酒、糖、老抽、蚝油、生抽调味，加入姜片，腌制3-5小时。与此同时，把糯米加入粘米，洗干净后，加水浸泡，时间和腌鸡块的时间同步就行。
姜片，热油，倒入腌制好的鸡块以及腌制的汁翻炒。
加入切厚片的冬菇，鹌鹑蛋。
加入水，生抽，蚝油，糖调味，焖煮20-30分钟。自行按照喜好调味，汤汁要多一点，包糯米鸡时要用。差不多好的时候，可以用生粉兑水，弄一个薄薄的芡，让汤汁变得稍微浓稠。
荷叶先清水浸泡，让热水焯一下，才剪开。根据自己要包的粽子大小裁开，大概1片荷叶可以分成4份。腊肠切片蒸熟。糯米蒸熟。所有材料准备就绪。
荷叶吸干水分，擦上一点油，铺上正方形的一层糯米，厚度，大小可以根据自己的喜好。铺上喜欢的材料。
小窍门：由于糯米很粘，要手动把第二层糯米盖上去会很不均匀。我会在对开位置荷叶铺上另外一层厚度、大小一致的糯米，记得最后才淋上酱汁，然后把荷叶翻过来，用小勺轻轻把糯米推下来，就可以刚好盖住糯米。
就想包信封一样，包成长方体收紧就好了。
包好的糯米鸡可以放在冷冻层，想吃的时候拿出来蒸热就可以了。
我心目中的糯米鸡模样，料多，饭少，多汁！哈哈哈！
面包水果布丁
幸福前段时间疯狂烤吐司，做三明治，切下来的面包皮都快堆成小山了，扔掉可惜，吃又实在是不喜欢。然后某日又灰常不合时宜地买了几个能酸倒牙的草莓和特别麻舌头的猕猴桃，为了防止被批评成“迷糊主妇”，幸福赶紧把他们捣鼓成了一道甜品。
首先，他是布丁，主要味道来自蛋奶布丁液；
其次，里面填入吸饱了香甜布丁液的吐司块，口感上比一般布丁更Q。尤其是面包放久了老化严重，都不好吃了的时候，用来做上一碗布丁，不浪费东东又灰常美味；
再次，表面铺上丰富的水果，补充维生素的同时，让整体味道更加均衡。这个时候不怕水果酸，本来布丁部分有点点甜腻，配上酸酸的水果一起吃，味道才恰到好处。
用料：
适量面包
适量各种水果
2个蛋黄
30g细砂糖
200ml牛奶
40ml淡奶油
适量肉桂粉
做法：
水果切丁，吐司切成小方块→备用；蛋黄2个+细砂糖30g→打至颜色变浅，体积稍变大；牛奶200ml→加热至85度左右→缓缓倒入打好的蛋黄中→拌匀→继续小火加热至浓稠后熄火→加入淡奶油40ml→拌匀→过筛备用
面包丁铺在碗底→倒入布丁液→用勺子轻压几下让面包吸收更多布丁液→表面撒少许肉桂粉→170度，中下层，隔水烤15分钟左右取出→表面铺一层水果丁→筛一层糖粉→回炉以200度再烤5分钟左右
焦糖布丁芒果燕窝
本小店提供多款花式燕窝，店家本身吃货一枚，有志同道合的亲亲可以多聊聊喔😄
用料：
100克细砂糖
50克凉水
40克热水
500ml牛奶
60克细砂糖
4个鸡蛋
8滴香草
1个芒果
若干燕窝
做法：
准备好所需要材料，后面操作起来就得心应手喔！
把50克凉水和100克细砂糖倒入牛奶锅中，小火加热至溶液变焦黄色，期间不能搅拌喔！
焦糖溶液变为焦黄色时迅速加入40克热水，然后马上关火！把煮好的焦糖溶液分别倒入布丁瓶中凉置备用！
把牛奶倒进牛奶锅里微微加热，关火。再往牛奶倒入60克砂糖，搅拌至砂糖完全溶解！鸡蛋打散，把牛奶溶液倒入蛋液中，搅拌均匀！切记，牛奶不能太热，不然蛋液会熟喔！
把牛奶鸡蛋的混合液用过滤网过滤一次，然后再分别倒入各布丁瓶中。
在烤盘上注入热水，避免瓶子爆裂，然后放入烤箱，上下火150度烤制60分钟
芒果切粒放在布丁面上，再铺上一层清炖好的燕窝，就可以开吃啦！
啖啖丝滑😋齿颊留香😋
糖醋洋芋
好吃！
用料：
按你们吃的多少（我用的是3个）土豆
按你们土豆有多少（我用的是3小勺）糖
按自己的自觉酱油
把土豆淹翻菜油/色拉油
做法：
先把土豆切成条子
放入菜油/色拉油
放入切好的土豆放入锅里，开大火炒（等待几分钟）
然后变成了这样
翻炒一下
拿一个大一点的盆子
炒完以后把土豆翻一下
把油倒掉
先放酱油再放糖炒
再把土豆跟着炒一会儿
然后再翻一下
做好了
少女心6寸QQ糖慕斯
慕斯蛋糕真的是做一次就爱上了啊！简单又好吃～于是在做好了一个戚风胚之后就瞎折腾了一翻，做成了这个满满少女心的酸奶慕斯。至于为什么用QQ糖，当然是因为家里的吉利丁刚好没有了啊啊啊啊！可是又很想拔草，于是就找了大百度，发现有大神用QQ糖替代的，果断尝试，还好成功了～呼呼，因为一开始没想着创建菜单，所以过程没拍照，请自行脑补。。。
用料：
一个6寸戚风蛋糕胚
100g酸奶（莫斯利安那种）
150g动物性淡奶油
30g糖
120g牛奶
70gQQ糖一包
看心情加啊新鲜水果适量
适量奥利奥饼干碎
调色用，可不加草莓粉适量
做法：
首先你要有一个戚风蛋糕胚，然后按自己需要的厚度横切出两片备用。
QQ糖隔热水融化或用微波炉加热至融化，然后和牛奶放一起稍稍加热之后放凉备用，一定要放凉。
淡奶油加糖打到六七分发，就是出现浅纹路，勉强还能流动的状态。
切一些水果粒，芒果草莓火龙果什么都可以，看自己喜好。然后把水果粒和酸奶倒入打发的奶油里，用刮刀拌匀，成水果奶油糊。
把放凉的QQ糖牛奶液倒入拌好的奶油糊里，继续拌匀，慕斯液就做好啦！
拿出六寸活底模具（没有慕斯圈啊直接用活底模了），先在底层放一片戚风蛋糕。然后倒入一半的慕斯液，放入冰箱冷冻层几分钟让慕斯液稍微凝固一下，这期间把草莓粉倒入剩下的一半慕斯液中，拌匀，变成粉色的慕斯液。
第一层慕斯液稍凝固以后从冰箱取出，把另外一片蛋糕盖在上面，然后倒入剩下的粉色慕斯液。最后在上面撒一层奥利奥饼干碎。然后就放入冰箱冷藏过夜。
第二天取出蛋糕，用热毛巾捂一下就很好脱模了，吹风机吹下也可以。在表面做点简单的装饰，请随意发挥啊～我用了几个粉色的巧克力豆豆围了一圈，中间是用心形小慕斯圈凝固的慕斯液。成品图献上，看着有点像提拉米苏的感觉～
豆豉鲮鱼油麦菜
有鱼香味的青菜😋😋
用料：
1把油麦菜
2瓣大蒜
少许豆豉鲮鱼罐头
做法：
准备材料:
油麦菜洗净切成段，蒜头拍碎
取出1/2罐头鱼，取出豆豉和鱼肉，鱼肉用筷子掰碎备用

量自己控制，菜多就多下鱼。
热锅热油爆香蒜末，下油麦菜翻炒一下，倒入准备好的豆豉鲮鱼，少许盐，鸡精调味，两勺开水，再翻炒均匀即可出锅。

罐头鱼本身就是咸的，口味淡的可以不加调味了。
出锅咯……
蟹黄肉包
蟹肥膏黄的季节、总是要折腾几回。今年这还是第一次、好鲜美。
用料：
500g肉糜
四只蟹蟹肉
少许葱段
少许生姜
做法：
肉糜加上蟹肉搅拌、加入葱段生姜了、加入适当的调料
500G面粉、250G温水、5G酵母、20G白糖搅拌成团、放在温暖处发酵至两倍。
发酵好的面团排出气泡，切成50G的小面团。
包入满满的肉馅
包好的生胚放入锅内
大火蒸20分钟、关火。先不要开盖子
露蟹油了。好鲜美。
蟹油
Chili 辣肉酱汤
美国南部受墨西哥风味影响的酱汤
说白了就是豆子汤乱炖
根据某几个菜谱乱做出来
味道竟然很地道
用料：
洋葱
青辣椒
蒜
番茄
蕃茄酱
盐
胡椒
Sweet paprika
孜然粉
肉碎
Lentil
青菜
做法：
热锅，炒香 洋葱，青辣椒，蒜
放入调味料，继续炒番茄，蕃茄酱
加水，放肉酱
加lentil，大概半个小时
出锅前10分钟放入厚叶菜，可以用chard 或kale
辣炒油麦菜
简单的快手菜～喜欢吃油麦菜的亲们，你们有福了，做法简单，3分钟出锅哦！要不要这么神速？！
用料：
1捆油麦菜
1-2勺郫县辣椒酱
若干油盐鸡精等调味品
做法：
油麦菜洗净，切段
热油锅，倒入郫县辣椒酱，翻炒香
放入油麦菜翻炒再翻炒～直到熟了，酱均匀裹在菜上
盛出即可
鸡蛋拌苦苣
用料：
鸡蛋
苦苣
盐
米醋
香油
做法：
鸡蛋液加盐打匀
摊成鸡蛋皮
苦苣择洗干净，切段，鸡蛋皮切菱形片
鸡蛋皮、苦苣加盐、米醋、香油拌匀，Ok
柔软可可香蕉全麦面包 无油高纤维50%全麦50%香蕉 直接法
不要减糖，可用代糖(但是要放5g砂糖帮助发酵，剩余代糖)，大水量要控制，预留水量！！！

这个可可香蕉全麦面包用的直接法，因为没有提前计划做面包，发现家里的香蕉实在是口感太好了，非常软糯香甜，就临时决定做这个面包。
有不少注意事项，请仔细阅读小贴士。另外我用了小浴缸吐司模，没有的话用其他的模具完全ok，或者直接揉圆放在烤盘上做成小餐包等等都可以，请发散思维。
有关于口感，可可巧克力和香蕉向来都是绝佳CP互相搭配的感觉。这个面包体现出来的味道，感觉可可味和香蕉味都不是很突出，相互克制了对方的味道，如果喜欢香浓香蕉味道的话，去做这个配方http://www.xiachufang.com/recipe/104079982/（牛奶香蕉全麦面包）
还有一个很重要的点，在最前面写了，就是不要减糖但是可以用代糖，可可粉是无糖的并且可可粉比较苦，香蕉的甜度不足去中和这个苦味，请不要减少配方的糖量，在意热量可用代糖。另外这是一个水量很大的配方，请预留水分来调节面团。
用料：
145g全麦粉
145g高粉
3g盐
20g糖
12g可可粉
145g香蕉（去皮后）
8.7g（3g）鲜酵母（或干酵母）
13g奶粉
115g水
做法：
这次我使用了新的全麦粉，是我在淘宝买模具时店家送的赠品。是一个从来没听过的名字，叫埃德蒙特全麦黑麦粉。这个品牌的粉没有分全麦粉和黑麦粉，是把他们合并了
面团所有材料放入面包桶中，请注意预留一部分的水用于调节
香蕉我直接切成片扔进面包桶里，省刷一个碗，但是更推荐搅碎成泥因为这样可以减少成团时间，可以更快的观察调节液体的时间
这是个水量比较大的面团，我揉了14分钟表面比较光滑
揉好的面团测一下温度，不超过26度就好
这个面团大水量，手感比较粘，请在手上沾薄薄的高粉。不要撕扯面团，要用刮板刮着走。具体程度看视频哈，就是面团是会粘手的，但是不会黏在手上
面团整成圆形后放入盆中，进行第一次发酵，我就直接室温发酵了
因为面团温度低，室温也比较低，所以发酵到两倍大用了90分钟。这个时间不是恒定的，看状态而不是看时间。两倍大就好
在案板上倒扣出面团
我用了4个小吐司盒，然后每一个是6份。一共平均分场24分。面团重量598g，每份约25g
简单揉圆然后盖保鲜膜松弛约10-15分钟
松弛后再次揉圆面团，面团会变得更小更挺拔，这样做出来的吐司组织更细腻，蓬发的更好。图中左2是塑形过的
具体揉圆的方法请看视频。
1.手沾一些高粉，不多，能勉强附在手上即可
2.手指弯曲与手掌形成120度的角
3.手扣在案板上，与案板形成一个三角形
4.面团在手中滚动
5.速度快一些，24个小面团，要尽量保证相差时间短，这样发酵一致更好看
揉好的面团小球球，表面光滑，挺拔圆润
翻入小模具里，怎么放随意吧~我有对称着放的，也有是相互错开放的，烤出来都很好看
开始第二次发酵，最适宜的温度是36度，湿度85%
我用的发酵箱
发酵了60分钟至九分满模具（这时候我的烤箱已经预热了15分钟，上180下180）
放入烤箱中，上180度下180度烤制17-20分钟
烤好之后马上脱模
凉透后放入密封袋中保存
摆放的方式就是这两个区别哈，斜着放和对着放都挺好看的
因为水量大，真的超级软！50%全麦也不是很粗糙
炒肉丸
家里肉太多了，想尽办法吃掉它们
用料：
500克猪肉
6勺酱油
2.5勺盐
1根葱
5片姜
1勺十三香
1个鸡蛋
2勺耗油
半个洋葱
半根胡萝卜
1个青椒
做法：
猪肉泡水挤出血水（我用的里脊，因为我不能吃肥肉，用五花肉会更好一些）
肉切大块
用料理机打成肉泥
葱姜打成泥，加一个鸡蛋，半勺十三香，一勺盐，三勺酱油和肉泥和在一起搅打上劲。
青椒胡萝卜洋葱切片备用

烧一锅热水，把肉泥挤成丸子煮熟，捞出备用。
锅里热油，倒入蔬菜，加入1.5勺盐，半勺十三香，翻炒至断生，倒入肉丸，翻炒几下，加入3勺酱油，翻炒30秒，加入耗油，翻炒几下即可出锅。
青豆炒虾仁
虾油红亮，风味独特。
用料：
250克青豆
250克虾
适量青椒
一个姜
一个蒜
一根葱
一勺淀粉
两勺料酒
适量盐
做法：
姜、蒜切片，青椒切成小段备用。
虾洗净后去头，将虾头、虾仁分别用准备好的葱姜、蒜、盐、料酒腌制。
腌制至少二十分钟。
炒青豆：
锅中加入适量油，放入姜、葱、蒜和青椒用小火炒香。加入青豆翻炒五分钟，然后加入两勺清水，适量盐。等水基本烧干后将青豆盛出来。
炒虾油：
锅中放入适量油，放入腌好的虾头，小火煸出虾油后把虾头捞出来。
将腌制好的虾仁放入虾油中开大火快炒，变色之后放入刚才炒好的青豆，加入适量盐翻炒几下，再加入一勺清水，烧开之后勾芡收汁。撒上香葱之后起锅。
自制健康香肠
孩子爱吃香肠，但宝爸宝妈们都会担心外面买的香肠添加剂多，吃着不放心，怎么办呢？我们可以在家自己做哦！
用料：
500克猪肉
35克玉米淀粉
50克葱姜水
10克盐
20克糖
5克黑胡椒
20克生抽
8克料酒
5克蜂蜜
2根羊肠衣
2克红曲粉(可不加)
做法：
先把猪肉洗净剁成肉沫(根据喜好可以选择肥瘦8:2或者7:3比例，喜欢肉质细腻的就剁碎一点，喜欢有肉质感的就不要剁得太碎！）
除了葱姜水和玉米淀粉外，把其他调料放进去搅拌，取葱姜水和玉米淀粉混合均匀，分次加进肉里继续搅拌！搅拌！搅拌！搅拌的程度决定成品是否Q弹，我是用面包机搅拌的😁解放了双手！！
灌肠机洗干净，组装好(羊肠衣和灌肠机某宝有售，价格很便宜)处理好的肉沫装进灌肠机的筒里！
把处理好的羊肠衣(肠衣需要提前洗干净并且浸泡半小时)全部套进灌肠嘴上(可以先推一点肉肉出来，这样套起来很简单，比较润滑)
全部套好后用一根棉线在尾端打上结！
接下来就开始灌肠了，一边拿着灌肠嘴，一手转推头！新手建议不要灌得太满！太满了怕会爆破…😂
最后可以把灌肠机拆解，剩下的肉肉用手指推进去，手指够不着了再用筷子推！
肉肉全部推完后用棉线打结！再每隔一段距离系上棉线！我的大约10厘米一根，一共做了18根香肠！用针或者牙签在有空气的地方扎一下，排除空气！
把香肠悬挂起来，晾干表面的水分，我是上一天晚上做的，晾了一个晚上，
香肠放锅里，加冷水没过香肠，也可以放点姜片花椒料酒去腥，保持小火，开锅煮45分钟左右(不用盖锅盖！水不能沸腾，不然怕是会煮爆！！！)
时间到取出香肠晾凉，剪断后去掉棉线，做得多一下子吃不完可以放进冰箱冷冻起来慢慢吃！可煎可炸可蒸可煮，想怎么吃就怎么吃😜
最后附上我爱吃的香肠炒芦笋😘
澳洲龙虾清蒸做法
这道美食，清新爽口有嚼劲，皮白肉嫩味鲜美。不仅可以吃，还可以打包带回，醒着吧，躺着吃，坐着吃，站着吃，想怎么吃就怎么吃，永远保鲜不过期😆
用料：
洗发水
沐浴露
香水
做法：
吃的时候，请不要太暴力😆
清爽凉拌米粉
15分钟就能搞定 味道很清爽 营养又够~
用料：
少许凉拌醋
若干黄瓜
若干豆皮丝
若干米粉
一勺老干妈
少许生抽
少许盐
做法：
前一天晚上泡发米粉和豆皮丝
把水烧开放米粉进去煮熟，加适量盐
捞出米粉，加生抽凉拌醋和一勺老干妈拌均匀
豆皮丝放热水清烫捞出
黄瓜切丝，和豆皮一起摆米粉上，就可以了
琥珀核桃
酥酥脆脆香香甜甜的
用料：
20颗左右核桃仁
看感觉吧冰糖
一勺小苏打
适量油
做法：
剥出来的核桃仁，这个不用说了吧
煮核桃仁的水里加了点小苏打和盐
冰糖不太好化开，因为是直接核桃仁冰糖一起下锅，又放了点白糖，想的话蜂蜜应该也可以，一起炒的黏糊点就行
凉锅凉油凉核桃仁下去炸
这个样子的时候再炸30多秒，就可以出锅了，沥沥油
颜色略深了，但是味道真的是好棒！大家来试试吧，简单易行～
梅干菜肉饼
用料：
适量梅干菜
2斤面粉
少量油
少量白糖
少量盐
适量温水
一把葱
做法：
肉切好，我是偷懒用了绞肉机。
加入梅干菜，葱，适量盐，白糖。不用加很多盐，因为梅干菜是咸的。
肉拌好
面粉提前两三个小时开始弄好的，已经发了，柔面粉的时候加入酵母粉，油，温水，面团的软硬就需要自己把握了，柔好的面团盖好。我这个已经是发好的面团，把肉馅包进去。
把饼压好
电饼铛烤起来就可以了。也可以放锅里，倒油进去煎，也很好吃。
正宗韩式大酱烤肉(平底锅)
夏天怎么能没有烤肉和冰啤！

前一阵发过一个跟韩国阿姨学的韩式辣酱烤肉，那个调味也超好吃。今天发的是韩式大酱烤肉，是酱香口味的，喜欢吃辣的饭友，可以直接替换成韩国辣酱。

这个跟之前的韩式辣酱烤猪肉的调味不同，但是用到的调料也很简单。烤肉爱好者可以都试试我的两个方子，真的好吃到怀疑人生😜

韩国大酱也是黄豆发酵制作的，一般超市都有，怕麻烦的可以试试一勺黄豆酱+一勺甜面酱，或者干黄酱调一下，或者用等量的你喜欢的随便什么酱吧😓
用料：
500克猪肉片(梅花肉或者五花肉)
腌料
2勺，15ml的量勺韩国大酱
1/2杯，大约100ml酱油
2勺蒜泥
1勺姜泥
1勺葱花
2勺白糖
2勺香油
1勺胡椒粉
包肉吃苏子叶/生菜叶
做法：
五花肉切成薄片。梅花肉更好，比五花肉油脂少，吃起来清爽
腌料里的蒜，姜都要磨成泥的状态。这样腌肉的时候风味才会进去。姜要用勺子刮掉皮再磨泥
加入所有的腌料。我做的是一斤的份量。做的少的话，按照配比减量
腌制15-20分钟，时间别太长，不然口味会有点咸。我有一次就给腌忘了
腌制好的肉直接平底锅煎熟
蘸点干料包菜吃，配个冰啤酒，超爽
草莓挞
用料：
6个蛋挞皮
160克草莓
50克绵白糖
淀粉玉米
做法：
草莓洗净，放入漏网中控干水份
蛋挞皮放入挞模中，静置20分钟松驰
草莓切成小块，加入白糖、淀粉
搅拌均匀成草莓馅
烤箱预热至220度。把草莓馅分成六份，放入松驰好的蛋挞皮上
送入烤箱中层，220度，15分钟
蒸发糕枣糕，
用料：
颗红枣20颗
个鸡蛋2
玉米面250克低筋面粉若干
做法：
玉米面用开水烫一下凉凉打入2个鸡蛋，加白糖2勺发酵粉若干加白面揉成面团醒发一倍大
加红枣三，四个卷成上面样子放在模具中醒发
牛油果油麦菜藜麦沙拉
减肥餐
用料：
1个牛油果
1个鸡蛋
适量藜麦
适量油麦菜
做法：
鸡蛋煮熟，油麦菜焯熟，藜麦煮半小时煮熟，所有材料放一起，加上油醋汁，拌匀，非常美味
电饭锅芝士夹心发糕？蛋糕？
准备尝试人生中的第一次蒸馒头。

犯懒，把发好的面里面裹上cream cheese 和另一种cheese

丢电饭锅里。
用料：
50克奶油奶酪
适量克水
200克面粉
30克玉米面
适量发酵剂
适量砂糖
一点点橄榄油
做法：
以上所有材料混合，和面，发酵。
发好的面团，里面包入芝士。
电饭锅底刷橄榄油，放入发好的面团，按蒸饭键。（我的电饭锅自带做蛋糕菜单。大概40mins）
韩式冷面
用料：
350克（一袋）；鲜切面
1个猕猴桃
3汤勺生抽
1勺辣椒粗粉
2勺葱末
1勺半蒜末
10克白糖
3勺香油
1勺姜汁
适量熟白芝麻
做法：
生姜洗净先切细丝，再切成碎末，加入少量的盐渍上片刻，然后放入石臼中，加入少量的纯净水，碾磨出姜汁待用。如果没有石臼，用捣蒜器也行，但不要锤砸，而是用碾磨的方式促使姜汁慢慢渗出
配菜洗净，小葱和大蒜切成细末，猕猴桃用勺挖出果肉，放入深槽石臼中捣碎成泥
将所有材料按照比例放入调理碗中，滤出姜汁加入其中，再添上捣好的猕猴桃泥，混合均匀，冷面酱就调味好了
麻辣拌（麻酱版）
自己记录用
用料：
麻将
勺生抽
克白糖
克盐
白醋
麻油
孜然芝麻辣椒面
土豆片
鲜蘑
金针菇
各种丸或肠
香菜
娃娃菜
生菜
十三香
做法：
把所有喜欢的食材洗干净，拿开水烫熟i，捞出控水备用
把麻酱加点水懈一下。
把辣椒面、孜然芝麻、一点十三香放碗里，油烧热，浇一下，变成辣椒油。

把食材和辣椒油还有麻酱，生抽、白醋、麻油、白糖、盐、放一起拌一下就好了

粉丝一定要提前泡软，要不超级不爱熟。
玫瑰蔓越莓缤纷冻酸奶脆
又是新的一周！上班时间不来点零食怎么安心工作呢？玫瑰蔓越莓的搭配听过没？这对红色CP不仅颜值超高，还是抗氧化的小能手，满足白领工作的健康需求，开启元气满满的一周！这款爆红的酸奶脆做法教给你们~ 做法超级简单，用优诺酸奶办公室也能做，冰冰凉凉又爽口，最适合打发无聊的工作时光啦！分享给同事们，还是你最厉害的社交神器哦~
用料：
3瓶优诺玫瑰蔓越莓酸奶
100g蓝莓
30g蔓越莓干
30g腰果
做法：
准备材料。
这次我用蓝莓、蔓越莓干和腰果来搭配优诺玫瑰蔓越莓酸奶，酸酸甜甜的莓子与微咸的坚果搭配更加有趣。
将除酸奶外所有食材在碗中混合，可以留一些一会按在冻酸奶脆表面。
倒入浓稠的优诺酸奶。
轻轻拌匀，让酸奶均匀包裹食材。
倒入铺了油纸或保鲜膜的深盘里，脆片的厚度按自己喜好来就可以。表面再按一些蓝莓、蔓越莓和腰果，让冻酸奶脆颜值更高。
冻硬后取出，撕掉油纸，用刀随意切成喜欢的大小。
装盘就可以享用啦！
一定要用优诺这种非常浓稠的酸奶来制作哦，这样做出的冻酸奶脆丝毫没有冰渣感，入口后慢慢融化，奶香浓郁，十分美妙。炎热的夏天，让冰凉酸甜的冻酸奶脆一扫工作日的阴霾吧！
中餐西吃之蛋煎馒头
剩馒头每次都是炒着吃。其实，剩馒头也可以像这样煎一下，如同薯条般蘸着酸甜可口的番茄酱，一口口，一根根的吃，品尝不一样的剩馒头的西餐吃法~~~
用料：
馒头
蛋液
做法：
　步骤：
　1、准备好剩馒头。
　2、馒头切条状备用。
　3、鸡蛋磕破于碗中。
　4、打散，加盐拌匀。
　5、馒头条沾满蛋液。
　6、锅烧热，抹上一层油。
　7、放入馒头条。
　8、煎至两面酥黄。
　9、煎好的馒头搭配番茄酱一起食用。
青椒肉丝
青椒肉丝，简单方便。
用料：
500g猪肉
500g青椒
少许葱姜蒜
少许花椒
少许料酒
少许生粉
少许酱油
少许盐
少许油
做法：
先讲猪肉切丝，并用生粉，豆瓣酱，料酒腌制10分钟左右。
辣椒洗净，切丝。葱姜蒜切末。
油下锅，烧制七成熟，下花椒，姜蒜等翻炒，下腌制好的肉丝。大火翻炒至七成熟下酱油，翻炒下青椒，三分钟后关火。下盐少许，起锅装盘。