xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
治愈系的赤豆元宵啊
以下还是没有什么营养的碎碎念。。。时间紧可略过。。。前天的时候正式结束了上一段感情。。。是很喜欢的小伙子。。。但长大了喜欢总归撑不到最后吧。。。拖了很久但总归还是走到了这一步。。。其实好失落也很崩溃。。。下午去办了游泳卡买了课。。。逛了超市买了酒。。。总归是要开始新的生活啊。。。晚上回家搓了小圆子。。。煮了红豆汤。。。要治愈自己还是。。。年纪轻轻的要好好努力生活才是。。。在天气开始凉的时候希望大家都能有温暖的人也有温暖的家还有温暖的食物。。。不畏将来不回头。。。加油。。。
用料：
适量红豆
适量糯米粉
适量冰糖
适量糖桂花
做法：
红豆泡水。。。糯米面热水和成面团。。。
搓成小圆子。。。随便你怎么搓了。。。先搓长条切了再搓可能会容易点。。。我是看剧的时候揪着搓的。。。一次可以多弄一点裹上糯米粉放冰箱里冷冻。。。
泡好的红豆放电压力锅里煮烂。。。
榨汁机打碎。。。
放到锅里加小圆子煮熟。。。我还放了前几天做的荔浦芋头。。。我把小圆子直接放到汤里煮的。。。其实用清水煮熟再放到汤里应该也会很好。。。
盛出来放了一点自己腌的糖桂花。。。其实家里还有小伙子送的桂花蜜。。。但是不想开。。。嗯。。。要加油啊。。。
酱爆鸡丁
用料：
200克鸡胸肉
1根黄瓜
5克甜面酱
10ml老干妈
3片姜
适量淀粉
10料酒
15克白糖
10ml香油
适量酱油
做法：
(腌制鸡丁加入淀粉一小勺料酒一小勺拌匀匀)。先炒鸡肉炒至变色装进盘里备用，把料酒，大酱，甜面酱，砂糖，盐，香油，倒入锅里拌均匀，然后把装进盘子里备好的鸡肉倒进锅里拌均匀收汁时立刻马上把黄瓜放进去拌均匀四秒钟即可
装盘即可。
蟹黄豆腐「超详步骤图」
咸蛋黄版的蟹黄豆腐，蟹味十足，超高还原度😋
用料：
内酯豆腐
咸蛋黄
蟹味棒
金华火腿
生姜
小葱
淀粉
做法：
主要食材有内酯豆腐，蟹味棒，熟的咸鸭蛋（我用的海鸭蛋），金华火腿（没拍进去，没有可以用普通的火腿肠代替）。
咸鸭蛋取蛋黄。
捣碎，尽量碎一点。
金华火腿切丁。
蟹肉棒切丁。
生姜切末。
小葱切末。
豆腐切块（内酯豆腐极易碎，小心操作）。
锅中油烧热，小火放入咸蛋黄碎。
炒到稀软冒泡。
放入火腿丁。
拌炒均匀。
放入豆腐，轻轻晃动锅，让食材均匀混合（不可翻炒，以免豆腐破碎）。
放入蟹肉棒，加水没过食材。盖盖小火闷煮10分钟。（我这个蛋黄比较咸，没有另外放盐。大家可以根据自己的口味在这一步放盐。）
到剩下少量汤汁，倒入少许水淀粉让汤汁粘稠。
出锅撒上葱花即可。
【汉美驰破壁机】糖醋丸子
昨天炸了一锅莲藕肉丸子，一边炸一边吃，老香了╮(╯▽╰)╭
今天外面超级冷，菜都不想出门买，在家烧糖醋丸子吃吧✌✌
用料：
15个-20个莲藕肉丸子
适量姜葱蒜
一勺生抽
两勺番茄酱
两勺白糖
两~三勺醋
半碗清水
少许玉米淀粉
做法：
准备炸好的莲藕肉丸子。
做法👉👉http://www.xiachufang.com/recipe/103531259/
准备好姜葱蒜。

取2/3姜葱蒜末放小碗中，放一勺生抽，两勺番茄酱，两勺白糖，根据个人口味两~三勺醋，加半碗清水，少许淀粉搅拌混合均匀。
炒香白芝麻。
炒锅放油烧热，放1/3的姜葱蒜末。
倒入丸子。
摇晃一下炒锅，让丸子在锅中滚滚。
倒入调味汁，中火让丸子吸收糖醋汁。
烧到糖醋汁差不多了，改大火收汁，撒芝麻。
出锅咯╮(╯▽╰)╭
酸酸甜甜的，满足无肉不欢的小家伙。
泡椒牛蛙
这玩意外表太恐怖，肉质倒是很鲜美，哎呀，人真是残忍，什么都吃……
用料：
2只牛蛙
1根莴笋
3片姜
2瓣蒜
1个红泡椒
1小勺生抽
适量盐
适量淀粉
2根小葱
做法：
牛蛙处理干净后放盐、料酒、淀粉腌制一下，然后下油锅（中火，油温不要太热）定型。
处理好香料。
莴笋去皮切滚刀块。
锅烧热后放油，下香料煸出香味。
放入定好型的牛蛙翻炒片刻。
放入莴笋块翻炒片刻。
倒入热水加盖烧煮5分钟左右。
放一小勺生抽，放盐调味，撒小葱出锅。
巧克力花生小小酥
这些量可以做16～18个小小酥，很美味
用料：
50克花生
1个鸡蛋
45克黄油
70克低筋面粉
5克可可粉
18克糖粉
做法：
1.先将黄油融化，可微波炉低火转1分钟
2.倒入糖粉，蛋黄（不要蛋清）
3.用筷子顺着一个方向打发到变厚，有劲头可以用四根筷子一起（要打3分钟左右）
我用的炒熟的长生果里剥出来的熟花生，放在保鲜袋里用擀面杖碾碎，不要太碎哦，否则没后口感。
1.先把低粉，可可粉拌入黄油材料内
2.再加入花生碎，搅拌均匀
1. 烤盘内铺上锡纸
2.做成一个个小小酥的模样
3.烤箱预热到170度，烤10分钟即可
炸麻花
用料：
2克小苏打
120克面粉
1个鸡蛋
300克中筋面粉
30克糖
3克酵母
85克油
做法：
生胚盖保鲜膜醒30分钟
中小火炸至金黄
成品
酸辣剁椒鸡爪
做了3⃣️次！终于达到心中的完美口味！鸡爪现煮现腌制，不要隔天不然会有一种很奇怪的味道🙅🏻‍♀️
用料：
1斤（15只）鸡爪
5片姜
3.4段葱
适量料酒
1小盅白酒
半头大蒜
7个小米椒
5勺醋
5勺剁椒
2勺白糖
1勺香油
6个泡椒
1勺辣椒油
3勺生抽
浓汤宝一粒鸡汤
做法：
一斤小鸡爪
剪掉脚趾甲，冲洗干净，冷水下锅！冷水下锅！
放入姜片，葱段，料酒，白酒焖煮15分钟
煮好后捞出放入冰水中降温10分钟左右
去骨：脚面上划一刀，顺着拨开的脚皮，把脚掌处骨头掰段，顺着把反面脚皮撕开！(大的骨头被我家狗吃了)
放入白糖，白醋/陈醋(陈醋更酸一点都可以)，3分之一的柠檬(放不放都可以)，小米椒，泡椒可以在放一点点泡椒水，蒜，生抽，辣椒油，香油，剁椒，搅拌均匀！可以根据自己的口味在适当调味。
放入保鲜盒，敷上保鲜膜腌制2个小时以上入味，可以放冰箱冷藏！想要有汤的可以加鸡汤就是浓汤宝，超市淘宝都有哦，鸡汤: 加水把浓汤宝煮化，然后倒入鸡爪里，末过鸡爪的位置～再多放点醋和酱油就好，味道根据各人来加
油炸汤圆
用料：
随机个汤圆
做法：
汤圆煮熟
捞出放凉备用
碗里加水泡汤圆
准备面包糠
锅加油
汤圆在面包糠滚一圈
下锅炒至金黄即可食用
山西味道——焖面
山西人真的离不开焖面的这股味道
用料：
克猪肉
1个西红柿
1份面条
3瓣蒜
1个土豆
做法：
我用的是猪肉馅，少油版
其实五花肉做出来的更香
把五花肉放进锅中煸油，放入蒜瓣，花椒，葱段和姜片，一个辣椒爆香，加入盐和生抽少许
先加入番茄丁，炒至出番茄汤汁，加入番茄酱(可以省略)，炒一会儿放入豆角土豆大火翻炒。
加盐和酱油
炒一会儿后加水，加盐和酱油中火闷煮(这时候可以用勺子盛出一碗汤汁备用)
土豆软了后加入面条，放在菜表面(这时候要保证菜有足够的汤汁，要不然会糊锅
)，中火焖
五分钟后，用筷子把面条弄松，更容易接收下面来的水汽
面条差不多熟了以后，和底下的菜翻拌均匀，把刚刚的备用汤汁倒进去，大火迅速翻炒一下出锅
可以开吃啦！！
柠檬玫瑰冷泡茶
一款适合夏天的美白养颜茶
用料：
20个干玫瑰花
1只柠檬
一小把白茶
1200ml水
做法：
柠檬切片把所有原料混合，加入水，放冷藏1-2个小时就可以喝了！也可以提前晚上泡好，第二天早上喝
家庭简单自制肠粉
我一直都喜欢吃软软糯糯的东西，所以无敌喜欢吃肠粉。逛某宝发现了肠粉机，迅速下了手，做了家庭自制肠粉。用料比外面卫生丰富，味道也一点不输外面店家。
用料：
2个鸡蛋
2朵香菇
少许玉米粒
少许青菜叶
50ml肠粉专用粉
90ml水
适量肉沫
少许油
两小颗冰糖
少许葱花
两个蒜瓣
做法：
把香菇切丁，青菜叶切碎，葱切成葱花，家里没有生菜了所以用了上海青的菜叶，生菜的话会更好吃。掰好玉米粒，我买的是整包的玉米粒比较方便，肉剁成肉沫。打匀两个鸡蛋。朋友们也可根据自己的喜好来增加食材，比如胡萝卜丁，虾仁等。
这是某宝买的肠粉大礼包，包括肠粉专用粉和肠粉调料包等。
首先调肠粉酱汁，嫌麻烦的朋友可以省略这一步用酱油淋也可以。把蒜瓣切末，放入锅里爆香，放入第一步中切好的少许香菇丁，肉沫，翻炒后倒入清水，两勺生抽，少许老抽调色，两颗冰糖，肠粉调料粉（买肠粉专用粉送的，没有的朋友可以不加）大火煮开后扔入葱花盛出（也可以用淀粉水勾芡一下）。
碗里放入肠粉专用粉，倒入清水搅拌均匀，肠粉专用粉和水的比例大概1:1.8。每次要加肠粉水的时候一定要再用勺子搅拌一下，不然粉会沉淀在下面。
把肠粉机预热至里面水烧开盖子有蒸汽，盘子刷上少量油。（没有肠粉机也可以用锅子上放入盘子来蒸）
倒入调好的肠粉粉水，淋上蛋液，放入肠粉机蒸30秒左右。
然后往盘子上放入香菇丁，肉沫，菜叶。继续蒸煮三分钟左右，在外面用盖子观察出肠粉皮起泡了就是熟了。
放入盘中切成块。
淋上调好的肠粉酱料。
最后撒上芝麻。
一道美味的家常肠粉就做好啦。
炝炒酸辣绿豆芽（超级快手菜）
回家晚了就在菜市场买点绿豆芽
到家10分钟就能吃上菜😁😁

又省事又好吃的懒人菜😛
用料：
500克绿豆芽
10个干辣椒
15粒花椒
小半根葱
2勺醋
10克盐
5克糖
3片姜
1瓣蒜
做法：
绿豆芽洗净控干水分，要不然炒出来汤汁特别多。
准备葱姜蒜，干辣椒，花椒。
起锅放油，步骤2调料下锅翻炒5秒，放入绿豆芽，加陈醋，糖，盐，迅速翻炒均匀，关火出锅！
上一张成品图！！
爆炒白菜
用料：
一棵白菜
少许盐
少许生抽
三青红辣椒
一根葱
少许姜
二瓣蒜
少许辣椒面
少许胡椒粉
少许花椒
少许油
做法：
白菜切丝水洗净备用
青红辣椒 葱 姜 蒜切条备用
锅里烧油，放入花椒粒爆香捞出，下葱姜蒜青红椒翻炒几下，下白菜棒子翻炒两下再下白菜叶，盐 辣椒面 胡椒粉 生抽 翻炒起锅前放点葱叶粒，起锅装盘即可食用。
韩式炸酱面
经常看到韩剧里的男女主角吃炸酱面！那颜色！看起来特别有食欲！每次看到都特别想吃！由于楼楼是新手。。。所以这个炸酱面做的非常简单！但是味道还是不错的！
用料：
主料
2个土豆
半个洋葱
三分之一个胡萝卜
调料
适量韩国黑酱
适量黑胡椒粉
适量糖
一勺酱油
适量鸡精
做法：
先把土豆、洋葱、胡萝卜切成小丁
在锅中放入油将土豆和胡萝卜丁一起放入锅中翻炒
翻炒至土豆微微变色，放入韩国黑酱再往锅中倒入适量的水，倒入洋葱煮一会
待快要收汁时加入糖、黑胡椒粉、酱油、最后放点鸡精，酱就完成啦！~\(≧▽≦)/~
然后煮面！面熟了拌上酱就可以啦！
馒头蛋奶布丁
这款奶香布丁馒头可以当早餐也可以当小点心，简单快手又美味，无需技巧，人人都可以一试！
食谱中我只放一个鸡蛋，牛奶偏多些，喜欢吃蛋的小伙伴可以再加一个鸡蛋，或略减些牛奶的量，根据自己喜好调整。
用料：
1个馒头
1～2个鸡蛋
250毫升牛奶
20克细砂糖
适量蔓越莓
少许黑芝麻
少许玉米脆片
做法：
用刀把馒头切块。
鸡蛋加入细砂糖搅拌。
继续加牛奶拌匀。
把切好的馒头放入碗中，倒入蛋奶液，撒上蔓越莓、黑芝麻和玉米脆。
入预热好的烤箱中，200度约25分钟，馒头表面微微上色即可。
成品图。
成品图。
成品图。
汤汁都不剩的番茄土豆牛腩
吃过很多番茄牛腩，可是一直觉得自己做的才最好吃。因为真的吃不到好吃的，哈哈哈哈，加上为了让孩子多吃菜，妈妈也是需要用心的❤，果然孩子很爱，真的汤汁都不剩
用料：
半斤牛腩
1个或者2个西红柿
1个2个都可以土豆
一大块姜
 5勺料酒
半个洋葱
5勺生抽
5根小葱
1小块或者2小块冰糖
适量盐
做法：
所有的材料切块，番茄和土豆是滚刀块，也可以根据自己喜欢的来
牛腩这次买的不好，可是没了，没办法。最好是带精带皮一样的那种。放在高压锅上汽15分钟
锅里放油，➕生姜洋葱炒香
加入番茄🍅，香葱，一定要多翻炒
番茄记得买粉的这种，炒出来的番茄汁也是色泽很好看
加入炖好的牛腩，土豆，冰糖，一起
然后➕水，喜欢汤汁多一定要多加水没过菜。
基本上30-40分钟，慢慢来，炖起来所有的汤汁都是非常的鲜美！！酸酸甜甜
可以加点香菜，啧啧啧啧啧啧，口水，
羊肉包子
用料：
3000克羊肉
3个鸡蛋
500克韭菜
300克干豆角
300克茶树菇
800克面粉
若干柠檬，姜，虾米
6小勺料酒
适量盐
适量包子粉
适量肉味王
做法：
加入鸡蛋，料酒，少于柠檬汁去腥，包子料，肉味王，老抽，耗油
茶树菇，干豆角切碎，提前一晚泡开
加入姜末，虾米
韭菜切碎
拌匀
包包子
上锅蒸30分钟
出锅
完美
紫薯燕麦粥 减肥必备 快手无糖
不用加糖也很好喝的粥 
爱喝甜粥又怕长胖？试试这个吧
快手又方便 头一天晚上做好 第二天可以直接当早餐喝
用料：
一只紫薯
随意放燕麦
随意放 米
没过所有材料五厘米左右水 
做法：
米淘净 放入电饭锅 米不要太多
加入燕麦 最好是生燕麦
紫薯去皮切丁 放入电饭锅 加水
按煮粥键就可以啦
最后就是这样啦 不用加糖也有甜味
低脂鸡胸肉炒黄瓜
低脂快手，减肥人士必备！
用料：
1块鸡胸肉
1根黄瓜
1勺料酒
1勺生抽
1勺橄榄油
适量黑胡椒
做法：
鸡胸肉切成片，用料酒、酱油和黑胡椒腌制tip：趁还没有完全解冻的时候更好切噢！
黄瓜去皮切成片
不粘锅内洒少许油
将鸡胸肉先炒至变色，然后将黄瓜放入翻炒
可以依口味加入适量调味料，个人喜好黑胡椒，就加了现磨黑胡椒
出锅，摆盘！
酸奶的第N种吃法之蓝莓酱酸奶
酸奶真的超级百搭，冰箱必备！
用料：
原味酸奶
蓝莓酱
做法：
用勺子舀一大勺蓝莓酱放酸奶里面拌啊拌，哦了！
你也可以用其他喜欢的果酱。
金针菇肥牛番茄汤
好好味～
用料：
200克肥牛
半把金针菇
3个西红柿
4片姜
1克盐
做法：
1. 肥牛卷过水，鲜红色消失即可捞出，备用。

2. 热油爆姜，加入切好的西红柿，炒到西红柿软掉出水，用铲子压烂，这样出很多汁水。
3. 西红柿汁里酌情加入清水，煮沸做汤汁，加入金针菇和肥牛卷。
4. 加入盐，（加味精调味也可以，我不太喜欢煮菜加味精所以略过）。再次沸腾时关火出锅。
川贝柠檬润肺膏
冬天润肺止咳效果不错。
用料：
8个（约1000g）柠檬
1500克黄冰糖
20克川贝
15克陈皮
做法：
川贝称好用料理机打成细粉（越细越好，喝的时候不会有颗粒感，只是当普通饮品喝，可以不放川贝）
陈皮也磨成粉。（不喜欢苦味的可减量，或不放）
黄冰糖敲成小碎块（黄冰糖有补益作用）
柠檬用食盐搓洗干净，晾干（不能有水！！！）
晾干的柠檬切片去籽（喜欢苦味重一些的也可以不去籽），装入炖盅，一层柠檬一层冰糖川贝陈皮粉。我的炖盅小了一些（1.8L），剩下几片柠檬泡了蜂蜜柠檬茶。
注意：不要加水！！！
我用的隔水炖。用保鲜膜把炖盅密封，防止水蒸气进入。这是炖了俩小时的样子。
小火慢炖8小时即可。
提前把准备好的瓶子用开水煮一下，晾干。
装瓶，密封。
南瓜蒸排骨
这道菜吸取了粤菜中的豆豉蒸仔排的做法，增加了南瓜不仅起了解腻的作用，更增加了排骨的甜味，也中和了豆豉的过重的酱味，在口味，色泽上都有升华。
用料：
200g排骨
300g南瓜
4g盐
5g白糖
10g玉米淀粉
15g豆豉
10g姜
10g大蒜
8g酱油
做法：
准备好所有食材；
南瓜去皮切片（约1cm厚）；
姜蒜切末，排骨洗净后，加入酱油、豆豉、姜蒜末、盐、糖、玉米淀粉抓匀后腌制入味；
南瓜铺底，再放腌制好的排骨；
蒸箱水盒装满水，食材放在蒸盘上，放入蒸箱下层，蒸汽温度100℃蒸15分钟。
百搭玛芬蛋糕【不藏私】
秋天来了，是时候贴膘了，甜点就是我的秘密武器~要说甜点里热量最高的是磅蛋糕了吧，但玛芬也绝对能挤进前三名。而且玛芬还比磅蛋糕好做，一种基础面糊配上辅料能变成好几款蛋糕，连吃一周都不会腻，还有比它更适合贴秋膘的了么？

对了，这次用的面粉是中秋提到过的金龙鱼面包用小麦粉的姊妹款——金龙鱼面包用小麦粉。跟面包用小麦粉一样，也是用100%进口麦制成的，面粉的质量稳定性较好，不易起筋，蛋糕口感会更松软绵润，买过的朋友都知道性价比有多高。有兴趣的小伙伴可以去TB搜：益海嘉里烘焙旗舰店。
用料：
2个（连壳约60g/个）常温新鲜鸡蛋
90ml纯牛奶
90g黄油
8g泡打粉
90g红糖
10g砂糖
1g盐
200g金龙鱼糕点用小麦粉
做法：
黄油软化好。
加入全部糖。
搅拌到颜色变浅。
鸡蛋分三次加入，搅拌均匀。
每一次搅拌均匀后再加入下一次，乳化要完全。记得鸡蛋是常温的。如果这步水油分离了，多半是因为鸡蛋或者黄油太凉了，打发的盆下垫一块热毛巾，把黄油加下温，就可以打顺滑了，不影响口感。
低筋粉和泡打粉混合均匀过筛，先加入三分之一的粉进去。
用切拌，压拌的方式混合到基本没有干粉。
加入三分之一的牛奶，切板均匀。再按照粉→牛奶的顺序，把粉类和牛奶全部加完。
混合好的面糊会因为黄油的打发程度、鸡蛋的大小，面粉的吸水性呈现不同稀稠程度，对成品影响不大，玛芬就是这么佛系的！
用勺子把面糊放进模具里，如果想做爆炸头，可以用勺子把面糊压出一个坑。
表面可以装饰一些水果，没有水果就撒一点白砂糖，颜色会更加漂亮。
烤箱上下火190℃，烘烤20分钟左右。
就完成了。
出炉的玛芬趁热吃软乎乎的，晾凉之后可以密封好送人。
草莓🍓蒂丽斯
法国甜点配方改良版，可根据自己的口味调整配方(⊙o⊙)哦
用料：
40克生杏仁膏
2枚全蛋
2枚蛋黄
60克蛋清
10克白糖
150克黄油（融化）
41克玉米淀粉
100克黄油
93克草莓泥
30克白糖
50克榛子碎/杏仁碎
两小匙红丝绒色素糖浆
适量糖粉
做法：
杏仁糕和全蛋，蛋黄，坐热水浴40到50度均匀搅拌至发白。拌入黄油和淀粉。打发蛋清（蛋清60克，白糖粉10克分三次加入）。两者拌匀。放入烤盘，用刮刀铺平，预热烤箱上去165°C,下170°C，30分钟（我用的是24*34cm烤盘，分两次烤的）
软化黄油，同时将水果泥和糖煮成糖浆，导入黄油内，搅拌成奶油霜。
红丝绒色素拌入坚果碎内，烤箱烤干，放凉。
组装，装饰，撒上糖粉
蒜蓉土豆烤鸡翅
烤箱买来后的烤鸡系列作品之一
用料：
个鸡翅
勺黑胡椒粉
勺生抽
勺料酒
克盐
只土豆
根香葱
蒜蓉
老干妈
做法：
解冻鸡翅，加盐、料酒等腌制1小时，土豆、葱、蒜蓉切好备用，然后预热烤箱，食材放在锡纸一起放进烤箱，开火，上下管加热，220°，烤40分钟。
在家做烤冷面（学校门口的味道）
每当到了寒冷的冬天，
就会怀念以前学校门口的老太太烤冷面。
我吃过的烤冷面分为湿的和干的。
湿的主要用水煮熟，汤汤水水的。
干的烤冷面则水很少，口感酸酸甜甜，更加扎实，冬天吃下去满足到不再想要男朋友，哈哈哈😄
这个菜谱是干的烤冷面，也是北方街边更常见那种。

自己在家做，冷面面饼还是需要从网上买的，淘宝大把。本来我不喜欢洋葱和香菜，但烤冷面里强烈建议加上哦～那也是烤冷面灵魂的味道啊
用料：
1张冷面面饼
甜面酱
番茄酱
韩式辣酱
孜然粉
盐
洋葱
香菜
1颗鸡蛋
做法：
平底锅火，放少量油，油热后，将面饼摊入锅中。面饼很快就会被热得打哆嗦，为了防止面饼太硬，可以洒一点点水
有时候，面饼刚放下去就有散掉的迹象。这时候，鸡蛋来救驾。面饼煎了一会，变得透明许多，将蛋液摊到面饼上，用锅铲抹匀。
鸡蛋基本凝固后，借助锅铲将面饼翻面。这时，可以在面饼上抹甜面酱，辣酱，番茄酱（这个必不可少哦），将洋葱沫撒上去。再加一些孜然粉和盐。具体的量根据个人口味来调整。
稍稍停留一会，感觉底下的鸡蛋差不多熟了就可以准备将面饼慢慢卷起
用锅铲将面饼翻卷起来
用锅铲小心翼翼地把面饼切成小块，盛出，撒上香菜，啦啦啦😄好好吃😄
虾膏空心菜
空心菜清热解毒，可有效降低肠道癌，降低血糖。同时是糖尿病患者的食疗佳蔬菜。
用料：
1把空心菜
4瓣蒜
6片红辣椒
1勺虾膏酱
少许虾米
做法：
空心菜洗净，菜梗跟百菜叶分开。
取一勺虾膏酱用油稀释，料酒浸泡虾米。
油热锅，下蒜瓣、红辣椒、虾膏酱、虾米爆香。放入菜梗一起翻炒。
放入菜叶旺火翻炒至熟，即可出锅。
风靡韩国的麻薯波波，教你轻松搞定
更多菜谱以及视频可关注我的公众号：小魔女厨房 也可关注微博：马卡龙小魔女
会有不定期地福利放送哦
用料：
100g木薯粉
70g牛奶
60g芝士粉
30g车打芝士
40g糯米粉
25g玉米油
1个鸡蛋
20g生紫薯
30g水
1g盐
做法：
先把紫薯切成小块，放在蒸锅上蒸熟（大约蒸10分钟），放一边待用
接着把25g玉米油，30g的清水和70g牛奶倒进奶锅里，开小火煮，如果喜欢甜一点的，可以加入15g糖粉一起煮的，我这里就没有加。
加热到完全沸腾的状态就可以马上离火
然后倒进装有木薯粉的碗里，因为我们要用这个液体的高温来把木薯粉烫熟，接着用刮刀稍微搅拌稍微成团
将1g的盐，40g的糯米粉还有60g的芝士粉依次加入其中，稍微翻拌均匀
然后打一个鸡蛋进碗里，再次翻拌均匀，让鸡蛋和面粉完全混合
为了方便把面团抓匀，直接上手它抓成一个光滑的面团，这样原味麻薯的面团就做好了
然后我们做一下紫薯味的，把事先蒸熟的紫薯块倒进碗里，揉进面团里，就变成紫薯味的面团啦，不需要完全捏散，有一些颗粒也是可以的，颜色也会更加好看
揉好的面团捏成长条状，然后切成大小均匀的小块
用掌心轻轻团成一个小团子
接着将面团压扁一些，取一块车打芝士（即干酪）包进去，你们也可以换成马苏里拉芝士，用手捏紧，再次团成小团子，这样一个小小的麻薯球就已经做好了
然后放进烤箱180度烤15~20分钟，烤箱要事先预热的哦
刚出炉时香味扑鼻，表皮酥脆内里柔韧，空口吃就非常棒，一口一个完全没问题，嘻嘻嘻
风琴培根土豆
土豆真的是一个神奇的物种啊，不仅便宜、好吃，还百搭！ 土豆不管是最简单的做法还是混搭，它都有出色的表现，完全就是贫民出身的全能明星！可以接地气，更可以秒变华丽~ 今天我们就不炸薯条啦，改去西餐厅吃豪华大餐，用卡士CO525空气炸烤箱做一份风琴培根土豆，在文艺的名字里，品味土豆的高阶吃法。
用料：
#主料
2个（每个重约400g）长土豆
#辅料
3片培根
碎5g黑胡椒碎
20g色拉油
1g盐
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量葱花
做法：
准备好所用的材料，将长土豆洗干净（不用去皮）。
在土豆下面垫一双筷子，把土豆切成
3-
5cm厚的片状（底部不要切断）。
切好的土豆磨上黑胡椒碎，并撒少量的盐。
将土豆用锡纸包裹好。
CO525空气炸烤箱，设置上下火230度，土豆放入中层烤网，烘烤约30分钟。
将烤好的土豆取出，此时土豆约9成熟。
烤盘垫油纸，放入预烤好的切片土豆，在表面及每个侧面先刷一层油。
在每层土豆片间放一片切块的培根。
土豆表面扫一层油，再磨上黑胡椒碎，撒上孜然粉、辣椒粉和葱花。
CO525空气炸烤箱，设置上下火200度，土豆放入中层，烘烤约15分钟即可。
烘烤中
今日出炉
抹嘴的蛋黄焗白玉菇，不油炸【首发】
这是一场蛋黄局(焗)

大概用量：125克白玉菇是超市分装日常的量，三口之家买两盒，共250克，配四个咸鸭蛋黄就OK

用水煮代替油炸！油炸以后，白玉菇太腻了，还对肝胆有负担，老人和小孩没法吃！所以我试了这个方法，自己琢磨着做的。

厨友vioz提议可以微波3分钟，解决了水煮后，蘑菇水唧唧的问题！不油腻！推荐！
用料：
4个咸蛋黄
250克白玉菇
做法：
超市分装量：一盒125克
这次买的白玉菇不干净，带了栽培的介质，要剪掉底部，在轻轻的水洗冲干净，菌菇类不易久泡。
咸鸭蛋，对半切开比较好挖蛋黄，别尝试手剥壳了，不够费劲的，这样很方便的！125克白玉菇是超市分装日常的量，三口之家买两盒，共250克，配四个咸鸭蛋黄就OK。
蛋黄用勺子🥄压扁，搅合搅合
用水煮代替油炸！油炸以后，白玉菇太腻了，还对肝胆有负担，老人和小孩没法吃！所以我试了试，选择【清水煮开，再放白玉菇】，煮熟以后捞出沥水。
锅烧热，再放油，微微冒烟，倒入搅拌均匀的咸蛋黄！画圈翻炒。
蛋黄炒到锅里漫浓密泡沫，放入白玉菇！翻炒，不停的打圈。
白玉菇水煮过，翻炒时，锅上会有水汽蒸发出来，必须中小火，多翻炒一会。饭店会加水淀粉，自家做饭，多放点蛋黄就是了。好吃就行呗！
我炒了两分钟！中小火慢慢蒸发掉白玉菇的水份！不用放其他调料！出锅！
颗粒十足的蛋黄！
红烧鱼籽
小时候，一吃到鱼籽老妈就吓唬我说，吃了鱼籽不识数，可是每每都把炖鱼里好吃的鱼籽给我们吃，可见，鱼籽是健脑、益智的好食材，大家如果怕在愚人节挨宰、上当受骗、精神、肉体、钱包、受伤害，就多吃点鱼籽补补吧。
话说这鱼籽不仅味美，而且营养丰富，它含有大量的蛋白质和钙、磷、铁及卵磷脂等养分，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。同时鱼籽中又含有多种维生素。因此，多吃鱼籽，不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，而且还可起到乌发的作用，使人焕发青春。
用料：
黄彩椒
鱼籽
花椒
大料
小茴香
葱
姜
蒜
红彩椒
做法：
鱼籽用清水冲一下控干，彩椒切粒，葱姜蒜切末
锅烧热，锅内放油
放入葱姜蒜煸出香味
放入花椒、大料、小茴香
放入小红椒煸出香味
锅中放入控干水分的鱼籽
将鱼籽煸炒一下，表面煸炒出金黄色凝固，这样鱼籽不容易散
烹入醋、酱油、料酒
放入开水
大火煮开
关小火盖盖焖5分钟
加入盐、胡椒粉调味
加入白糖大火收汁，用水淀粉勾一个薄芡
撒入红黄彩椒粒出盘即可
6寸蛋糕(格兰仕k13)
新入手的格兰仕k13，人人都说它是猛火王实至名归啊！我来记录一下辛酸史，还在研究当中。
烤了四晚的戚风蛋糕，我都快疯了
裂纹最少要数第四晚的温度了                                 第五晚上层加了挡板，不开裂了

第一晚做拉花蛋糕，就因为裂面报废了，组织有些粗糙，太干，温度高了，中层120度35分钟

第二晚做戚风蛋糕，也是裂面，里面不熟，再烤了10分钟，组织松软不干，中下层温度120度，时间35加10分钟

第三晚做戚风蛋糕，组织松软，好吃，美中不足有裂面，中下层温度120度45分钟

第四晚做戚风蛋糕，组织松软，小裂面，比前三次裂面少了许多，中下层110度60分钟                                第五晚做戚风蛋糕，上层加了挡板，不裂面，中下层110度90分钟                                                    这猛火王一定要温度低，烤的时间长，我真是醉了
用料：
3个鸡蛋
30克蛋白用砂糖(我用的是糖粉)
15克蛋黄用砂糖(我用的是糖粉)
45ml牛奶
35克玉米油
50克低筋面粉
做法：
预热十分钟，把翻拌好的蛋糕放入猛火王，中下层，上下火110度60分钟
进炉十分钟开始长高
进炉二十分钟明显长高了不少
30分钟表面出现小花纹，准备开裂
出现小裂缝
40分钟裂开了点
准备出炉
放凉倒扣，我太焦急了，没凉透就脱模
组织细腻，松软，甜度适中
原谅小白的我，这猛火王太难操控了，都要做几个洞看下熟了没，上色图，上管120度5分钟，留意上色哦，这5分钟不能走开
第一晚做的拉花蛋糕
大裂缝，报废了
太干太粗糙
巧克力淋面慕斯
所用模具：法焙客 FB10200法式甜点硅胶膜（8杯扁圆）
用料：
#慕斯
70克黑巧克力
20克细砂糖
50克牛奶
200克淡奶油
2个蛋黄
5克吉利丁
#淋面
8克葡萄糖浆
70克水
110克细砂糖
100克淡奶油
40克可可粉
10克吉利丁
做法：
把需要的材料和工具提前准备起来。吉利丁用凉水泡软。
蛋黄打到碗里加入细砂糖搅拌均匀
把牛奶倒入小奶锅加热到起小泡泡后离火
把加热好的牛奶慢慢的倒入蛋黄里快速搅拌均匀
接着把混合好牛奶的蛋黄糊放回到炉子上小火加热，一边加热一边搅拌，一直加热到稍微浓稠状态就可以离火了
用小奶锅把黑巧克力隔热水融化
把融化好的巧克力倒入蛋黄糊里搅拌成顺滑状态
用打蛋盆把淡奶油打发，打到稍微浓稠就可以了
淡奶油和巧克力面糊混合均匀
泡软的吉利丁去掉水份，隔热水融化。拌好的面糊分一点出来与吉利丁先混合，混合好后再倒入原糊中一起混合
把混合好的面糊装入裱花袋里，袋子剪一个小口，把面糊挤到模具里（6分满级可以）
把挤好的面糊放进冷冻室里冷冻10分钟
10分钟后把慕斯取出，把事先准备好的蛋糕放进去。(大家可以看图，蛋糕体不要太大）
再把边上填满面糊就可以了。填好后就放进冰箱冷冻4小时以上，或者一个晚上。
接着制作淋面酱。水和可可粉先放到锅里搅拌均匀
拌匀后倒入细砂糖拌匀。吉利丁用凉水泡软，泡软后把水倒掉备用
接着锅里倒入葡萄糖浆和淡奶油搅拌，炉子开火把锅放上去中小火慢煮，这时候就可以把泡软的吉利丁放进去了，记住要不断的搅拌以免糊底
慢煮到酱稍微浓稠就可以了，把刮刀提起可以看到酱滴落到锅里不会马上融合就对了。煮好的酱倒在碗里放凉。（可以过滤一下）
把冻好的慕斯取出脱模，取一块饼干垫在底下放在凉网上，稍微回回温。
最后就可以把酱一个一个的倒在慕斯上了。
待淋面凝固后，移入盘中。稍作点缀。
开始享用吧~
蟹肉粥
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。不过螃蟹性寒，湿气重的人少吃或者忌吃。螃蟹不能和红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉等食物搭配，吃螃蟹也不要喝冷饮，会导致腹泻
用料：
蟹
大米
姜
小葱
肉沫
克盐
做法：
新鲜的螃蟹清洗干净
凉水下锅，螃蟹肚子朝上下锅，这样放主要是为了让蒸的时候蟹汁不流出来浪费掉，而且也不容易断脚，也可以用筷子从眼睛或者嘴巴插进去，那样螃蟹就会马上使掉了，也不会挣扎断腿了。
加盖，大火烧开后计15分钟
蒸熟后的螃蟹拆肉，这是个技术活也是个耐心活，想吃的时候毫无顾忌的大块朵颐就费点心思吧。偷懒的话就把螃蟹去腮去胃，剁成几块
热锅下油，放入姜片炝锅，下少许肉沫煸香后放蟹肉炒香
提前泡好的米煮熟，倒入炒过的蟹肉搅匀，再大火煮1、2分钟，洒上姜丝、葱花，调入盐（也可以加少许香油和胡椒粉）
香喷喷的美味营养粥完成，如果有沙虫（南方的一种高级调味虫子，哈哈）的话放些沙虫，出来的粥就更香更美味哦。
西葫芦洋葱炒牛肉
#减脂健身餐#
用料：
份牛肉
2个西葫芦
两平勺盐
一个洋葱
适量黑胡椒
做法：
超市牛肉一份（一小盒），洗掉血水，垫上厨房纸，用盐（调味罐配的小勺一平勺）和黑胡椒（去腥和提味用，按个人喜好放）腌制。
小西葫芦两根切成半圆形薄片。白圆洋葱切细条。
平底锅烧热，下西葫芦，加一平勺盐调味。西葫芦外皮变色变软后先盛出来备用。下洋葱，炒至变软变色，下牛肉，翻炒。牛肉变色到一半，还能稍微看到血红色的时候把西葫芦加进去。一起翻炒至牛肉看不到血色就关火。
烤箱烧烤
用料：
2勺白芝麻
2勺孜然粉
1勺蚝油
2勺生抽
2勺油
2勺烧烤料                                           
1头蒜
1勺白糖
做法：
准备鸡翅，藕，虾，金针菇，鸡心，火腿肠等，把调料抹均匀，180先鸡翅考20分钟，然后加上所有食材，180继续考35分钟！
广式腊肠芦笋披萨
四川传统的香肠都是麻辣口味，我却偏爱甜甜的广式腊肠，因为麻辣口的香肠虽然也好吃，但我家更多都是直接吃掉了，在做菜的时候我个人对它的运用没有广式腊肠范围那么广。

        而且身为川妹子的我自己也不会做广式的香肠，市集这款熊爸森林的腊肠（http://www.xiachufang.com/goods/46771/?from_userid=104365317）就成了我冰箱里没有断过的一款，做煲仔饭、炒荷兰豆、切块和菠萝一起炒酸酸甜甜的腊肠炒饭，以及放入火锅或烧烤变成甜辣口味都是我很爱的食用方式，这次突发奇想用它跟芦笋和番茄披萨酱一起做成了披萨，腊肠的甜味和番茄酱的酸，以及浓郁的芝士也很搭，非常好吃，因此觉得就算偶尔用它来代替培根或者萨拉米肠做西式的食物也是可行的。

         披萨面团为两个份量，吃不完可以擀开冷冻保存。
用料：
1～1.5根熊爸森林腊肠
4～5根芦笋
适量马苏里拉芝士
#披萨面团
250g高筋面粉
12g橄榄油
12g糖
2g酵母
3g盐
140g水
#披萨酱
约150g番茄中等大小一个
约60g洋葱中等半个
小半瓶番茄酱
一小勺披萨草
适量黑胡椒碎
适量盐
做法：
准备好所有的材料
将披萨面团所有材料放入面包机或者手工揉成如图的光滑面团，然后放在温暖和有一定湿度的地方发酵一小时左右（发酵箱或者发酵功能靠谱的烤箱，室温达到20度时搭上湿毛巾直接室温发酵也可以。）
发酵时来制作披萨酱。番茄用开水烫一下去皮，尽量切小粒，洋葱切小粒
锅中放一点点橄榄油或黄油（也可不放），热锅后先放入洋葱炒软炒出香味，再放入番茄粒和小半瓶番茄酱混合均匀，小火炒到番茄出水变软，放入披萨草（香草碎）、黑胡椒和盐，煮到酱汁变稠变浓即可。
披萨酱做好以后，面团也差不多发酵好了。如图体积膨胀变大，用手指戳一下不回弹即可。
面团分割成两份，取其中一份擀成厚薄均匀的面片做披萨底，喜欢吃薄底的可以尽量擀薄一些。另一份面团可以密封冷冻下次取用。
均匀的抹上一层批萨酱，芝士爱好者在这一层就先可以撒上一些马苏里拉芝士片
预热烤箱220度。腊肠切成厚薄均匀的片状，芦笋洗净滤干水切成短条状
腊肠和芦笋均匀的铺到饼底上
再在表面撒上一层马苏里拉奶酪碎
烤箱预热好以后放入披萨，中层220烤12～15分钟左右，表面的马苏里拉全部融化出现焦点即可。
烤好的披萨趁热吃～ 披萨底边脆脆的，饼底柔软，腊肠的甜度配芦笋的清爽很好吃，我一个人就能吃掉大半。
bb玉米胡萝卜鸡肉蛋饭
用料：
一勺玉米碎
一勺胡萝卜丁
1个鸡蛋
20克鸡腿肉
1勺米饭
适量食用油
适量清水
做法：
准备好材料，鸡腿肉剁碎用蛋白搅拌均匀备用。
鸡蛋煎熟备用
鸡肉碎炒至变色
放入胡萝卜煸香
再加入玉米粒煸炒
加适量温水没过食材
煮开放入米饭和鸡蛋焖煮
水干即可熄火出锅（家里没葱香菜，也就这样了）
出炉，分量也挺多的了，没有调味，有点甜甜的，很香很好吃。
无泡打粉小油条
平常出于健康原因不常吃的油条，因为近一个月吃不到变成了挥之不去的念想。在孩子的要求下，综合了多个方子，尝试做了这个没有加泡打粉的小油条，还算成功，特此分享，适合不喜欢不接受泡打粉味的朋友。
早上吃的话，需要头一天晚上和好面。
用料：
300克面粉
150克水
1个鸡蛋
20克植物油
5克盐
5克酵母粉
做法：
所有材料混合，揉啊揉，揉成光滑的面团，发酵30分钟后再揉一次；再次揉成光滑面团后，抹油、裹保鲜膜、入冰箱冷藏一晚。
第二天早上拿出面团后，回温30分钟左右。整型成厚约1厘米的长方形，在切成宽约3厘米的长条。每两条叠起来，用筷子在中间一压，捏紧两端。
油锅多加油开火，待见小泡时，将油条两端拿起、轻轻扯长一些，下入油锅。炸的过程中不断用筷子翻滚，呈金黄色后出锅。
趁热吃最好！凉了会影响酥脆的口感，可以放入烤箱回热。
生菜包
减肥😅。。
用料：
1个鸡蛋
1个紫薯
2片生菜
少许青瓜
少许胡萝卜
少许纯牛奶
少许木鱼紫菜碎
做法：
准备好所有材料。。
第一步: 紫薯、鸡蛋煮好。胡萝卜、青瓜切好待用。。
第二步: 紫薯蒸好加纯牛奶捣成泥。。
第三步: 按板放上保鲜膜。放两片生菜。铺上紫薯泥。洒点木鱼紫菜碎。。
第四步: 接第三步继续放胡萝卜丝。放青瓜丝。最后放上一个鸡蛋。包起来扭实。。如图
第五步: 包好切开就可以了。。
又能吃饱又可以减一点点肉。。
糖蒸酥酪
极简的易成功版糖蒸酥酪，改良版保证成酪。嘿嘿~~极其简单，红楼梦有提，老北京御膳小吃，养气血。
用料：
230ml酒酿（米酒/醪糟）
230ml牛奶
少许糖
做法：
煮牛奶，然后加一点点糖，喜欢不甜可以不加
牛奶凉到体温或者不烫手的时候，把酒酿倒进去，外面温着。一个小时。 （我是用酸奶机温的，或者在一个盆里倒点热水隔水温着也成。就是个意思。）
上锅中火蒸15分钟。
撒点核桃仁之类的，吃
火龙果椰奶西米露
用料：
250毫升椰奶
50克火龙果
80克西米
做法：
准备食材
锅里烧水，等水开后放入西米，尽量多放些水，西米煮开后体积会膨胀很多，中途一定要多搅拌，不然很容易粘锅底。
煮6分钟左右，这时候的西米里面是白芯的，外面呈现透明状态。
把西米捞出来，这时候要把西米的粘液清洗干净，后面的西米才会很清爽，不粘绸。从新起锅，倒入一锅水，同样等水开后倒入西米，煮8分钟，然后关火焖5分钟
焖好的西米捞出来，确保所有西米没有白芯。
红龙果肉用网筛滤出果汁。
然后把果汁和椰奶混合。
一杯美出天界的火龙果椰奶西米露就做好了。
无盐焗鸡粉的盐焗鸡
总觉得超市的调料粉要少用，添加剂太多。本做法只用盐和花椒，与葱姜碎一起干焙后抹遍鸡身，锅底垫姜片蒜头葱段，不放一滴水，电压力锅鸡肉档OK~
用料：
1800g(打理后)柴鸡
70g盐
50g葱碎
15g姜碎
15g姜片
6个蒜头
若干葱段
做法：
整鸡打理干净，控干水分
盐和花椒，与葱姜碎一起干焙后抹遍鸡身，鸡肚子里也要抹
给鸡做按摩十分钟，建议戴个厨房手套，要不会很腌手
通风处晾置1-4个小时
锅底垫姜片蒜头葱段，放入整只鸡，倒入30-50g料酒，鸡晾置越干，料酒适量增加
电压力锅鸡肉档，出锅香软酥兰，咸香可口
红枣枸杞冰糖燕窝
说说开始吃燕窝的初衷吧，生了孩子以后真的觉得身体上有很多可以感觉得到的变化，明显觉得自己老了，也终于从一颗执迷不悟的少女心接受了自己大婶的现实😂  都说👩25岁以后的美貌是靠金钱来维持的，不仅仅是靠高级护肤品，我更希望通过内调外养让自己的身体保持健康和年轻，燕窝富含蛋白质、微量元素以及最珍贵的燕窝酸而且0⃣脂肪，自然是美容养颜的首选👍
用料：
5颗枣
8-10克燕窝
适量枸杞
一小颗石峰糖
做法：
挑选一盏天然燕窝放入纯水中泡发。
燕窝中间部分泡发3-4小时即可，燕角以及燕盏的边缘部分肉质较厚，建议泡发6小时以上。
燕窝泡发后的状态，此时可以看到燕窝中有些小绒毛，这在天然燕窝中不可避免，可以使用镊子简单挑一下毛。
将泡发后的燕窝放入瓷碗中，加入纯净水磨过燕窝，然后放入红枣，枸杞，将碗放入锅中隔水大火蒸25分钟左右，关火后在碗中放入一颗石峰糖，焖5分钟左右。这部分没留图😅
热气腾腾的红枣枸杞冰糖燕窝就做好啦
麻香小土豆
这个👆🏻是老少皆宜的爽口小食，做法也很简单！但是今天伤害我最深的不是男人👨🏻，就是这个👉🏻小土豆🥔😂！削土豆皮削到我快哭啦！😂
用料：
30个小土豆
一小把小葱
1勺郫县豆瓣酱
2粒蒜
1勺花椒粉
1勺孜然粉
1勺盐
做法：
小土豆🥔去皮，最艰难的一步！😁
小土豆煮5分钟，捞出。
蒜切成蒜粒，小葱切葱花。
油爆香蒜粒、一勺郫县豆瓣酱炒出红油，放入小土豆翻炒。
依次加入花椒粉、盐🧂、孜然、葱花翻炒出锅！
麻香、软糯，满足每一位家人的口味！😋
红烧排骨
用料：
500克排骨
一大块冰糖
3-4段葱段
3-4片姜片
1个八角
1个干辣椒
2片香叶
1勺老抽
1勺料酒
1勺老抽
1勺生抽
1勺蚝油
2勺砂糖
1勺盐
1根小香葱
1棵香菜
少许白芝麻
做法：
1、排骨用温水泡半小时，可以加一点料酒，泡好后用清水冲洗，沥干备用
2、准备好葱段、姜片、辣椒、香叶、八角、冰糖备用
3、炒糖色，干锅放油，中火三分热放冰糖，待冰糖炒至焦糖色，起沫之后放排骨
4、中火不断翻炒，待排骨全部均匀上色，放入葱段、姜片、香叶、八角、辣椒，翻炒至出香味
5、加入料酒、老抽少许上色、生抽、蚝油、砂糖、盐，翻炒均匀至上色
6、加入清水，最好是温水，没过排骨即可，水不要太多，小火炖20分钟
7、出锅，撒上香葱、白芝麻、香菜即可
红枣牛奶馒头
这款馒头大家一定要试试真的很香很好吃。多吃红枣身体好哦。而且很快手很省时间。很快就做好！采用一次发酵就可以了。下面的量如果觉得多就减一半量做吧！水多就加面粉，太干就加水或者牛奶，请灵活掌握啊。
用料：
500克面粉
4克酵母
220克牛奶
大约25一30颗红枣
80克太古红枣红糖
做法：
红枣剪碎去核。
加入牛奶
打成泥没有料理机的话就把红枣切碎
揉面
擀成薄片卷起来切块！
进行发酵，大概40分钟
蒸15分钟
吃不完放急冻！
馒头
嗯
开花馒头
这花开的如何？
红枣核桃开花馒头
酥皮榴莲派
今天我做了酥皮榴莲派，取用新鲜榴莲做馅，外面包裹着充满黄油香的千层酥皮。
烤得金黄，配上一杯清茶，趁热吃最好！
酥皮榴莲派，做法非常简单，只需要把馅儿包入酥皮即可。
用料：
半份（或印度飞饼2张）千层酥皮
20克（熟糯米粉）糕粉
一小块榴莲
2茶匙白砂糖
1个鸡蛋液
做法：
糯米粉放入预热150度的烤箱烤10分钟即成熟糯米粉。榴莲取肉用勺子压成泥状，与糖、糯米粉拌匀即为榴莲馅。可稍稍冷藏一会，馅凝固一点更好包
千层酥皮或飞饼从冰箱取出，解冻软化一下。两面扑上一些干面粉，用擀面杖擀成
3厘米的片，裁去四边
把酥皮裁成约4厘米宽5厘米长的饼胚
取一片饼胚，四周刷蛋液，中间放上适量的榴莲馅
取另一片饼胚，在上面划拉两道，覆在放有榴莲馅的饼胚上，然后用小叉在上面压出花纹。即可装饰，又可使两片饼胚粘紧
重复第4、5步，直到把所有饼胚都做成榴莲酥生胚
把生胚放在垫了油布的烤盘上，刷上蛋液，送入预热好的烤箱烤18分钟即可
一次就成功的千层巧克力蛋糕
千层蛋糕做法特别多，之所以我还是要写一个自己的制作过程，是想分享给大家我一次就成功的经验。这个蛋糕真的是只要有足够耐心就可以成功的，非常适合夏天吃的一款甜品🍮希望你们也可以成功解锁这个蛋糕的制作方法，吃到自己亲手制作的千层系列蛋糕！
用料：
140g全蛋液（3个鸡蛋）
85克低筋面粉
30克（饼皮用）糖1
15克玉米油
350克牛奶
500克淡奶油
20克（打发奶油用）糖2
8克可可粉（好时）
做法：
准备好所有的制作材料
将鸡蛋依次加入糖搅拌均匀，加入油搅拌均匀无油星，加入牛奶搅拌均匀
再加入过筛的85克低筋面粉和8克可可粉，搅拌均匀，将面糊过滤3次，每一次都搅拌后再过滤
将过滤好的面糊表面蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏室冷藏一小时，时间到后保鲜膜上会吸附溶解不好的覆膜，直接丢掉不要怕浪费哟，这样面糊会更细腻清透
开始摊饼皮：1⃣️准备湿毛巾一个，将平底锅用中火烧热转小火2⃣️用大汤勺（每勺大概20～30g左右）舀一勺面糊快速转锅，让面条均匀铺在锅内后倒出多余的面糊3⃣️小火煎至鼓泡后，将热锅放到湿毛巾上，辅助降温4⃣️用牙签沿锅边慢慢挑起饼皮一角后，用双手迅速拿起饼皮，放在冷凉架上放凉备用（开始真的是徒手，后来带上手套，好多了，不然真的烫🙈）
重复以上动作，有耐心的把所有面糊摊完，标准只有一个，那就是⚠️薄⚠️小贴士：1⃣️火不能太的，太大就容易糊2⃣️时间也不能太久，太久就成脆的薄饼了😄3⃣️每摊一张饼皮前，都要搅拌一次面糊，以防沉淀
我一共摊了28张饼皮，为了让它更加美观，我用一个6寸的盘子盖住全部饼皮，将边缘修整整齐，盖上保鲜膜待用
盆中倒入淡奶油500g，糖20g，因为天气比较热，奶油盆下面再放入一个盆子里面装两个冰袋，保证奶油的低温状态，低速开始打发奶油至8分，纹理清晰
开始抹奶油，一层饼皮一层奶油，每一层尽量抹的平整，特别是饼皮边要和中间一个高度，不然成品效果就会中间高，四周低，整个蛋糕视觉效果不太好哈，当然不会影响口感，如果你不介意随意点也行！
哈哈，其实对于自学成才的我，抹奶油也不太好，但是我要尽量整齐完美🥰
蛋糕表皮奶油平整后，放入冰箱冷藏2小时，再拿出来筛上可可粉装饰，看起来也不错🍰巧克力千层蛋糕就是这么简单🥳
这是母亲节前一天晚上做的，送给妈妈的节日礼物！我的蛋糕配方里，糖都减量了，因为不喜欢太甜的，这个甜度就是淡淡的一丝甜味中会透有一丢丢可可巧克力的苦！如果喜欢甜的，糖可以增加哟！
缤纷素饺子
周末给家人下一碗缤纷的饺子吧，好看更好吃
用料：
6朵香菇
1颗白菜
6朵木耳
4块香干
1勺酱油
5克盐
1勺素耗油
适量黑胡椒
500克中筋面粉
1克甜菜根粉
1克可可粉
1克菠菜粉或绿茶粉
1克蝶豆花粉
250ml水
适量植物油
做法：
将面粉分为5份，分别加上蔬菜粉(蔬菜粉过筛)，把50ml水和出5个不同颜色面团
香菇、木耳、提前泡发好，和切丝的白菜、香干切丝，所有材料加酱料一起炒熟，这是提前泡发的香菇
擀皮，包入放凉的馅料
也可以按个人喜好包不同褶子的饺子，或用不同颜色的面皮拼色
也可以多做一点，一次吃不完放冰箱冷藏起来，想吃的时候随时可以下一碗水饺，或者煎一碟就着喜欢的酱享用
这么好看，相信你和你的家人一定喜欢
长夏首选～西葫芦瓜炒肉末虾皮
南方的夏天特别长
北方的秋叶开始黄了，落了
我们厦门还是30多度的高温天气
天热吃瓜果最是舒服，利水，好消化，防上火。
用料：
1个西葫芦
1把虾皮
100克肉末
2瓣蒜头
适量盐
适量白胡椒粉
做法：
备料：
西葫芦瓜削皮，切片，猪肉切末，虾皮洗干净，蒜瓣两片切碎
热油，下蒜末
爆香
下西葫芦瓜
不断翻炒，西葫芦瓜会出一点点水
看，瓜炒软了，也缩小了不少。这是加肉末和虾皮，适量的水
翻炒均匀，盖上锅盖焖3分钟左右，然后加盐和白胡椒粉调味。白胡椒粉可是点睛之笔哦！
夏日的晚上，一盘西葫芦瓜炒肉末虾皮，配一锅老萝卜干肉末粥，是调养脾胃又不长肉的首选啊

老萝卜干～一般是超过10年的萝卜干，黑色的，有助消化的作用，娃娃如果舌苔厚，有口臭，最适合吃了，喝几天老萝卜干粥，积食改善，舌苔就明显薄了。
好好吃啊😄文采不够没有形容词了
老萝卜干肉末粥（改善积食）
大米用开水浸泡一会，老萝卜干切碎，高压锅上汽后转小火20分钟。等汽释放好了，开炉，加入肉末搅拌均匀，加一点生抽一点盐调味，关火时加一些香菜更好味！
祝大家吃的健康！
榛子巧克力酱杯子蛋糕
用料：
140g,室温软化黄油
每个蛋糕用一满茶匙（Nutella）巧克力榛仁酱
约200g，筛过中筋面粉
3/4cup（约188g）白糖
3个大号,室温鸡蛋
1/2tsp香草精
1/4tsp盐
2tsp泡打粉
做法：
打发黄油和糖至颜色变浅,体积膨胀,约2-3分钟
逐个加入鸡蛋打匀,加入香草精,打匀
盐,面粉和泡打粉混合后筛入，切拌均匀。平均分入每个纸杯中约装(3/4满)
在每个面糊上加一满茶匙Nutella.用牙签划圈,拉出花纹.(划的时候要从底下带点面糊上来)
入预热好325F(160度)的烤箱烤20分钟.或用牙签测试,牙签拔出干净即可
腊肉蛋炒饭
加入腊肉真的很好吃，不加也行，我还经常加入广味香肠丁和黄瓜丁，也超级好吃。
用料：
1块腊肉
3个鸡蛋
2碗剩米饭
三分之一根葱
2勺盐
做法：
腊肉一定要先煮30分钟后切片或者丁，别太薄
放油炒鸡蛋，马上全成型时捞出备用
多放点油开始小火炒葱，紧接着放入腊肉煸炒，出葱香后倒入剩米饭炒开
炒开米饭后倒入鸡蛋继续炒
最后放盐就可以出锅了，倍儿香！
祝开心！
浪漫法式勃艮第炖牛尾
甜香醇美的汤汁，酥软嫩滑的牛肉，满满的胶原蛋白，丰富的铁和钙质，不仅能滋养容颜，还特别适合长身体的小朋友们，配上法棍面包，任意搭配土豆泥或通心粉，或是米饭，谁说有了孩子就不能浪漫？恩典美厨，今天和大家一起来做这道浪漫法式勃艮第炖牛尾。
用料：
1000克牛尾
500克胡萝卜
4个洋葱切块
3-4瓣蒜头
半杯红酒
2勺糖
2大勺蕃茄膏(tomato paste) 
1勺盐
少许黑胡椒碎
2大勺红酒醋(Balsamic vinegar)
1小把百里香叶
4-5片香叶
2大勺干面粉
做法：
优质的食材和器皿是成就美食的基础，，铸铁锅就是炖牛尾的利器，如果使用普通炖锅，需要增加一杯高汤或者水，视频中排列的都是我们今天所需要的食材，为了最大程度保持住牛尾的鲜甜,在快速冲洗干净后，用厨房纸巾按压吸干水分。
铸铁锅烧热，加两勺橄榄油，两勺糖，先来给牛尾上一个漂亮的焦糖色，中火慢慢的熬，熬到糖的颜色变成金黄。
当锅中熬到像这样漂亮的焦糖色的时候，就可以把牛尾一块块放到锅里煎了，尽量让每一块牛尾都接触到锅底，等到一面煎至金黄再翻面，耐心些，尽量不要很频繁的翻动。
尽量把每一面都煎透，这样可以锁住牛尾里丰富的胶原蛋白，炖出来会特别的鲜美嫩滑，锁住特别容易被身体吸收的钙和铁质。
现在把煎好的牛尾盛出来，保留锅里煎牛尾析出的牛油。现在加入蒜头，切好的洋葱和胡萝卜，炒到飘香，用牛油煸炒过的洋葱和胡萝卜会带出汤汁的鲜甜。给长身体的小朋友提供特别棒的营养。
把煎好的牛尾一块块铺在蔬菜上。早上一小把百里香，如果你没有新鲜的用干的百里香也可以。
再放几片香叶。加两大勺番茄膏，这个与已经加工调味过的番茄酱是不同的。加入小半瓶今天喝剩的黑皮诺红酒，你也可以换成自己喜爱的价廉物美的红酒。再倒入两大勺红酒醋。
如果你用的是普通炖锅来煮，还需要再加一杯水或者高汤。撒少许盐和黑胡椒，均匀的撒上两大勺干面粉。
盖上锅盖，小火炖上两个半小时。两个半小时后开锅整个厨房都弥漫着浓浓的香味，牛尾酥软嫩滑，连同骨胶原蛋白嗞溜一口就能吸进嘴巴。
今年圣诞大餐的一道主菜就是它了。搭配果香浓郁，口感顺滑的勃艮第黑皮诺，或者澳洲本地舍拉子，美酒配佳肴，给孩子们配上面包或者土豆泥、通心粉或者米饭。精彩美味与浪漫情怀，全家一起幸福分享🌹
香菇娃娃菜
最近喜欢上了娃娃菜，清甜爽口。
用料：
1颗娃娃菜
3朵香菇
适量生姜
3个干辣椒🌶️
4粒花椒粒
适量盐
适量酱油
做法：
娃娃菜切小块，香菇和生姜分别切丝，干辣椒切段，花椒粒研碎。
锅里放油，然后放花椒粒，待油热后放入生姜和干辣椒段翻炒，再放入香菇丝继续炒出香味，最后放入娃娃菜继续炒，放一点盐，最后放一点酱油即可。
西红柿虾🦐
我又来啦，好久不下厨，因为最近实在太热啦。今天同大家分享一道我最钟意食的西红柿虾。
用料：
2个西红柿
15只虾
做法：
准备两个西红柿切块。
我是把虾头虾脚都剪掉，虾背用简单剪开这样比较入味。
炒好撒点葱花。ok啦。
酸菜鸡蛋饼
每年我都会腌制两缸酸菜，我老公喜欢生吃酸菜心，每次心吃掉了，剩下的菜叶好多咋办？于是乎我就想出了这个消耗掉剩余酸菜的好方法，绝不浪费。
用料：
1个鸡蛋
适量盐
酸菜，面粉，胡椒粉，葱，橄榄油，油渣
做法：
酸菜洗干净切碎，葱，油渣切碎。
加入面粉，1个鸡蛋和其余的调料。
调成面糊
用到这个神器不粘锅，淘宝买的，挺便宜的。锅里倒入橄榄油，然后再倒入面糊。
翻过来继续煎，可以盖锅盖，小火慢慢煎。
两面金黄，出锅。
漂亮，好吃。
来张切面
好吃到停不下来～
5分钟就能搞定的简易版手抓饼苹果派：好吃不上火
前段时间在网上买了点手抓饼还没有吃完，一直放在冰箱里冰冻着，今天突然好想吃蛋糕店里买的苹果派，但懒得和面，就用没吃完的手抓饼来做个简易版的手抓饼苹果派吧。
用料：
2张手抓饼
半个苹果
1个蛋黄
40克食用油
1匙糖
几滴个柠檬
做法：
所有食材都准备好，苹果洗净取1/2的去皮去皮切丁备用。

取准备一个碗，碗中磕入一个蛋黄，蛋黄用筷子搅散备用。
另取一个碗，碗中倒入1匙的玉米淀粉和适量的水搅拌成水淀粉备用。
锅内倒入适量食用油烧热，倒入切好的苹果丁翻炒均匀后倒入1匙白砂糖和几滴柠檬汁翻炒至苹果变软后倒入调好的水淀粉勾一个薄芡关火盛出放凉。
烤箱提前180度预热10分钟。
取一张手抓饼，用菜刀对半分成大小均匀4片备用。
取一片切好的手抓饼，放上适量的已放凉的苹果馅，馅子再用另一片切好手抓饼盖住用勺子把四周压结实再在手抓饼表面划几刀后用烘焙毛刷把准备好的蛋黄液均匀的刷在手抓饼上。
刷好的手抓饼苹果派生呸放入提前预热好的烤箱180度烤20分钟烤至表面金黄盛出即可。
煮汤圆
用料：
汤圆
水
做法：
水烧开
汤圆无需解冻 直接放入沸水中  勺背轻推汤圆
汤圆浮起 转至小火 煮4-6分钟 出锅即可
快手营养早餐，米筛爬
小时候跟着妈妈做，现在带着孩子做！
配料比以前丰富！特别适合不喜欢吃蔬菜的宝宝，一口一个营养好！
用料：
300克面粉
75克菠菜汁
100克南瓜🎃
少量克食用盐
300克排骨肉
2勺料酒
四五片生姜
四五瓣大蒜
适量勺生抽
做法：
菠菜汁打汁，揉面150克，稍微加点盐！这样吃起来比较筋道！面团注意不要太湿，不然会粘不成型！
紫甘蓝也一样打汁，
直接所有的都揉进面粉，不用加水
南瓜🎃需要切片蒸熟，这里没有拍图，
喜欢其他口味的可以多做几个颜色，
图中蓝色的是蓝蝶豆花泡的水
把面团搓成条，切成丁，放在米筛上一按一滚就好了，这里没拍照
这一步做成视频可能更清楚
直接下水煮，熟了就会飘起来
提前炖好骨头汤，忘记拍图片了（炖汤是跟平时一样，加料酒，盐，生姜大蒜，喜欢辣的可以稍微加点！我家主要为了孩子吃，清爽为主）菠菜我是放开水过一下捞起来的，虾肉是中午吃剩下的！
【蛋蛋去哪儿了】最简单的蒸蛋(鸡蛋羹)
水蒸蛋是汉族传统美食之一，是一道老少皆宜的家常食谱，南方人称之为“水蒸蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。

虽然“蒸蛋”看起来简单，不过还是有很多人做得不成功，不是水量放太多，从而导致水与蛋分离；就是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝状。

要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

鸡蛋和水的合理比例在一比一到一比1.5之间，如果想要吃Q弹Q弹布丁般口感的蒸蛋，那么就用1:1的比例，如果想要嫩一些口感的就适度再加水。
用料：
3个鸡蛋
适量水
一茶匙盐
香油(可选)
酱油(可选)
做法：
鸡蛋三个打碗里加一匙盐充分搅打，加水混合均匀。
鸡蛋液过筛一遍，放入小碗里，盖保鲜膜，蒸锅中火蒸10分钟左右。
出锅后按照个人口味加香油或者酱油。
莲花酥
这道莲花酥是小姐妹们三四个人一起做的手作，过程相当之艰难，但结果还是不错的。菜谱写的仿佛又经历了一次制作过程，好复杂
用料：
250克低筋面粉
125克水
20克糖
40克橄榄油
80克椰蓉
2-3滴食用色素
适量椰蓉
适量牛奶
做法：
将低筋面粉、水、糖、油混合，呈“Z”子型打成氺油皮，来回折叠，为了以后起酥
在准备好的椰蓉中加入少量牛奶个水，根据自己口味加入
将椰蓉放入油皮中，揉成圆的，保鲜一会儿
把包好的圆球用小刀美美的划开，成花瓣的形状，凸出黄色的椰蓉馅儿
去过，记得一定要用小锅，用油慢慢的把椰蓉和花瓣儿浇开
完成，说的很简单，但是做的时候很复杂
懒人钵钵鸡
用料：
火锅丸子➕金针菇➕一切自己想吃的
钵钵鸡调料
做法：
把食材煮熟过冷水
放调料➕适量矿泉水没过
零添加宝宝手指泡芙
宝妈一枚，小家伙爱吃，可年纪太小，不想给他吃添加乱七八糟的东西，自己关注的微信平台刚好有推荐，所以就自己学着做了，做完觉得简单还好吃，就想分享给其他宝宝。
用料：
40克面粉
10克奶粉
60克水
10克油
1个鸡蛋
做法：
鸡蛋打撒，10克的油和60克的水倒入奶锅煮开关火
油锅里面倒入混合好的粉，快速搅拌 水分和面充分溶解
蛋液分三次加入。搅拌均匀，带有一点点的流动性
装入裱花袋，挤入烤盘
烤箱180℃预热10分钟，150℃放入烤盘烤20分钟至微微上色。
菌菇丝瓜汤/姬松茸丝瓜汤
用料：
50g干姬松茸
一根丝瓜
50g猪肉末
两根香葱
做法：
姬松茸泡发，丝瓜切片，香葱切细。
猪肉末中放入淀粉，生抽，盐，调匀。
水烧开后放入姬松茸，用筷子将调好的猪肉分小团放入，再次烧开后放入丝瓜片。
放入少许盐，洒入葱花，淋少许香油。
香蕉溶豆豆
儿子的小零食
用料：
个蛋白                            4
40g奶粉
10g淀粉
1只香蕉
8g细砂糖
做法：
香蕉用勺子碾成细腻的香蕉泥
香蕉碾成泥
奶粉和香蕉泥融合搅拌均匀。如步骤4那样
奶粉香蕉泥混合
蛋白打发成硬性发泡，就像这图片里，提起来打蛋器有尖尖角垂直站立就可以，淀粉放进去继续打发几下就可以，别太久了，不然会消泡
把打发的蛋白分两次加入香蕉泥里，混合均匀装进裱花袋即可
烤箱提前预热，开始挤花，完成😄
草菇炒猪肝
草菇氨基酸特别丰富。
猪肝补各种微量元素。
营养好吃，口感复杂。
用料：
一小块猪肝
十朵草菇
半根胡萝卜
可有可无木耳
切花葱
切片姜
适量料酒
随意酱油
适量盐
做法：
猪肝切片，淡盐水泡；或者自来水冲洗5分钟；之后加入料酒和酱油腌半小时左右
草菇竖着切片，一朵大概三刀
胡萝卜切片
木耳用淘米水发泡好，开水煮两分钟，煮熟备用
姜片葱丝蒜蓉，油温热后，炒到出香味
先放草菇，炒一两分钟，然后加一点水，放胡萝卜，放木耳，稍微闷一下，直到食材变软
最后加入猪肝，焖煮1一分钟
出锅前加盐，酱油，一点鲜葱花，也可以加切好的蒜末
彩虹千层
颜值很高的一款蛋糕
做法其实也不复杂啦
需要的是耐心哦
这一个蛋糕忙了一下午
不过看到成品还是满满的成就感哦
用料：
4个鸡蛋
35克糖
500克牛奶
55克黄油
250克低筋面粉
2克盐
适量色素
奶油馅
400克淡奶油
35克白砂糖
做法：
鸡蛋中加入白砂糖和盐
打蛋器搅拌均匀
低筋面粉分三次过筛
一次搅拌均匀加入下一次，后面面糊会有点难搅拌开，不用太纠结
黄油隔水融化
加入到面糊中
牛奶分三次加入到面糊中
搅拌均匀至无颗粒
面糊过筛
静置30分钟
分成六份
加入食用色素
锅里不用放油，小火加热，倒入一勺面糊
中小火继续加热至起大泡泡即可
取出烤网晾凉
全部做好放凉备用
淡奶油加白砂糖打发，然后按照一层饼皮一层奶油的顺序叠好
全部做好冰箱冷藏两小时以上即可
晒图
晒图继续
开吃啦
鲜美青蟹粥（潮汕海鲜粥）水蟹粥
用料：
3只蟹
4人量米
250克猪骨或筒骨
少许姜丝
少许葱花
少许芹菜
适量盐
适量鸡精
做法：
青蟹去内脏刷洗干净，切大块，大蟹脚敲碎，葱和芹菜洗净切碎，姜切丝备用
猪骨泡水半小时去血水，洗净后放水高压锅压30～40分钟
骨汤煲好后去浮沫，如果太油要去掉一些油，再加淘好的米，高压锅压到沸腾有声音立即关火
打开后，如果太稀再煮一会，放入姜丝，再放入青蟹煮开完全变色后，加适量盐和鸡精调味，再放入葱花和芹菜
奶茶心巧克力
看上去好做又好吃的样子，有时间翻译。

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用料：
看上去好做又好吃的样子，有时间翻译。
做法：
看上去好做又好吃的样子，有时间翻译。
黄酒猴头菇煲鸽汤（养胃、慢性胃炎、浅表性胃炎、胃溃疡的食疗汤）
身边不少有胃病的朋友，示范下这道养胃的汤，喝一口，试试？
用料：
1个猴头菇
15个无花果
80克瘦肉
5片姜
适量葱
1只鸽子
200ml黄酒
做法：
食谱功效的说明
准备好各项食材。
鸽子和瘦肉先汆一下，洗净血水。然后把所有食材放到一起，水适量，我放了200ml黄酒。开锅后小火煲2小时。
我用的是手工冬酿的8年陈半干型绍兴酒。祛寒活络，黄酒本身也养胃，提振胃气。有胃病的人吃凉菜时适合经常搭配着。
好了，很味美养眼哦~~~~，周末可以炖起来～