xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
cc厨房の香辣猪蹄
老公的朋友来家做客 都是肉食动物加重口味 准备了鸡肉 猪蹄 羊杂 里脊 排骨 真是各种肉啊 但是看大家吃得很开心 还是蛮有成就感的～～
用料：
猪蹄
冰糖
干辣椒
八角
葱
姜
花椒
料酒
生抽
老抽
做法：
在家乐福买的猪蹄很嫩也都洗干净去了毛了，让超市的阿姨切成了小块，真的很方便～ 猪蹄泡水5分钟，冲洗3次，然后用热水加葱姜和料酒焯个几分钟，把浮沫都洗净，葱姜都扔掉。
油锅中加入少许冰糖，小火慢慢把冰糖溶化变色，然后加入干辣椒，就要开始炒糖色啦～，加入洗净沥干的猪蹄，不停的翻炒上色，至所有猪蹄的表面都变微棕色，再加入葱姜，老抽，生抽，八角，花椒，料酒，再继续翻炒至所有调味融合，关火。
把所有食材转移到高压锅，加入的水不要没过猪蹄，高压锅设置到蹄筋那一档，开始压制，大概需要半小时到四十分钟吧～
结束后开锅，还会有很多水，就放到炒锅里开大火，开始让猪蹄收汁，感觉收汁差不多了，就可以关火出锅啦～～
嫩嫩的散发着棕色的光芒和浓厚香味猪蹄，色香味俱全，没忍住还是吃了几个，就安慰自己是在补充胶原蛋白吧～ 哈哈哈 小伙伴们吃了好多，才想起来没有拍照，这张照片是第二天中午还剩下的若干个 哈哈哈～
马斯卡彭白巧克力冻蛋糕
4寸模具一个。

所有材料翻倍就是6寸

蛋糕需转移就必须做饼干底：50奥利奥饼沫与20克融化的黄油拌匀倒入模具压实冷藏待用
用料：
50克马斯卡彭奶酪
50克白巧克力（法芙娜)
100克牛奶
30克牛奶(蛋黄糊用)
1个蛋黄(蛋黄糊用）
20克细砂糖(蛋黄糊用)
3克吉利丁片
做法：
吉利丁片凉开水泡软。
(夏天用冰水泡软)

烧锅热水，1个蛋黄，30克牛奶，20克细砂糖倒入打蛋盆中隔水用打蛋器不断搅拌，用小火持续加热。

直到蛋黄糊变的浓稠，将制作好的蛋黄糊过筛凉后待用。（一定要控制好火候千万别烫老了成团或颗粒状，这步如没做好会影响成品口感)。
100克牛奶中小火煮到快沸腾赶紧熄火，放入巧克力搅拌融化。待牛奶温度降了50度左右时把泡软的吉利丁片放进去融化。
马斯卡彭放另一个盆里用手动打蛋器搅拌至顺滑。分多次加入融化的巧克力搅拌均匀。
再加入蛋黄糊搅拌均匀。
搅拌均匀。然后用滤网过筛一次。
倒入模具中冷藏4小时。

冷藏4小时后取出抚热毛巾，或着电吹风吹一下。放脱模器上脱模。
🔥蒜香肉沫茄子
大蒜配茄子绝对的经典，好吃到爆
用料：
3个茄子
少许见图猪肉
2根葱
独蒜3个蒜末
约3克不喜欢甜的减半糖
约3克盐
小半勺豆瓣
做法：
茄子切交叉口，或者按照自己喜好切，蒜切末，大葱切末，肉沫备用(肉沫什么都不用加)
放油稍多点，放茄子翻炒，瞬间吸油
加少许水，关中小火，直到水熬干，茄子把油吐出来
茄子煮软
将茄子捞起，剩下的油放入肉沫，豆瓣
再加小勺糖翻炒，将肉沫的油炸点出来更香
放茄子，大蒜末翻炒至能闻到大蒜香味，然后放葱末，盐，按自己喜好可加味精，鸡精
起锅，色香味俱全😍
牛肉洋葱馅儿烫面大蒸饺
烫面——好熟易消化；
蒸——最大程度的保留食材最原始的味道；
牛肉与洋葱的最佳拍档，
这是我家刘先生最爱食物之一。
用料：
300克面粉
120毫升左右开水
200克牛肉馅
适量姜末
一个洋葱
适量酱油
一勺耗油
少许十三香
一勺盐
一勺鸡精
一勺腐乳汤
适量料酒
适量香油
做法：
面粉中加入一勺盐，然后开水和面，筷子搅拌成絮状稍凉一些用手揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒一下。
醒面的功夫我们来和馅儿
牛肉馅中先加入料酒和适量清水，顺一个方向搅，把水和料酒打进牛肉馅儿。
洋葱剁碎，加少许盐攥去水分！
打好水和料酒的肉馅中依次加入酱油、耗油、十三香、鸡精、腐乳汁，一丢丢盐、姜末、攥好的洋葱，最后在洋葱上浇香油，然后顺一个方向搅拌！
制剂子，擀皮儿，包大蒸饺！
上锅蒸，水开15分钟后关火，再焖5分钟，掀锅，大蒸饺好啦！
玫瑰花🌹馒头
紫薯做成玫瑰花看着就🈶️食欲想吃掉它而又不舍破坏掉，无奈🀄️把它吃掉把它吃掉^_^心情好好的👌
用料：
1块紫薯
1块红薯
1斤面粉
3克酵母
少许糖
少许水
做法：
紫薯／红薯都蒸熟碾成泥备用
紫薯要加少许水，红薯不需要加水分别加入面粉和酵母、糖少许和成两个面团擀皮，叠加在一起拿筷子在中间处压一下起到链接作用。
在中央处放入果酱／豆馅，卷起来在中间处切开就是2个玫瑰花整好形，放入蒸笼中不开火醒发20分钟。
整好形放入蒸笼里醒发20分钟后，开火蒸20分钟即可。
蔓越莓饼干
用料：
115克低筋面粉
35克地扪蔓越莓干
75克黄油
1大匙（15ML）鸡蛋液
60克糖粉
做法：
黄油室温软化，加入糖粉
用打蛋器搅打至体积膨松(不用打太发）
分次加入蛋液拌匀
将面粉分次过筛进黄油糊内，用橡皮刮刀拌匀
加入蔓越莓干，用橡皮刮刀拌匀
将面团整形成长方形的条状，包上保鲜膜，放冰箱冷藏至硬（也可以放急冻1小时）
取出变硬的面团，用刀切成5毫米的簿片
排放在烤盘上，注意要留空隙，以免烤制的过程中膨胀粘连
烤箱预热至上火180度，下火170度，中层，烘烤约15分钟
『十里飘香·入口如肉』黑椒/原味烤香菇！
有段时间家里香菇堆积成山，为了快速消化这种拥有独特香气的食材，烤香菇应运而生！
这道菜从如烤箱到入口离不开一个“香”字！每每家里做这个总是飘着满屋子的香气！闭着眼睛尝一口，那个口感，不亚于吃肉呀~
用料：
若干朵鲜香菇
少许油
少许盐
适量现磨黑胡椒
做法：
香菇洗净去蒂。这里要注意，千万别给香菇泡太长时间，会吸水的哦，最好洗完了，用手把香菇里的水攥出来
烤盘上铺油纸，香菇摆入烤盘，你烤盘多大就准备多少香菇！香菇上淋入少许食用油！均匀撒盐。喜欢黑胡椒的可以撒上适量现磨黑胡椒！（个人喜欢黑胡椒口味的）这里我做了双拼！
放入烤箱。上下火200度30分钟。这个时间温度出来的比较嫩滑，喜欢干一点的可以再多烤10分钟。
出炉啦！
摆盘上桌！你一定会回来点赞的！
野生黄鱼猪脚汤
闽菜重汤，一桌闽宴上，汤菜常要占到四成。

“爱喝汤的人真有情”、“无汤不成席”、“食汤即是做人”、“一汤十变”……爱喝汤的闽人们毫不吝于赞美之词，甚至还要自发性造词造句，生怕别人无法理解他们的狂热。

闽菜的汤文化，是闽地的地理位置与闽菜烹饪手法共同作用的结果。福建海岸线绵长，海产资源丰富，海鲜入汤成为天经地义的事；闽菜重鲜，讲究原汁原味，而在所有烹调方法里，汤菜最能保持食材本味。

游过秋冬季，黄鱼已经上膘，与猪蹄一起炖汤，补上加补，温热的浓郁汤汁，捧起慢慢啜饮，能为身体获得一种异常平静的治愈感。
用料：
1只猪蹄
1条黄花鱼
8片姜片
10克盐
适量当归
20粒枸杞
20克白胡椒
做法：
猪蹄切块焯水捞起，砂锅入水，煮沸后入猪蹄、枸杞、当归，加盖小火焖炖；
黄鱼洗净，去鱼鳞后沿肚皮切开，去除内脏、肚腹内壁附着的黑色薄膜，垂直切块，并在表皮花刀划开肉质较厚部分，并擦干表面残留水分；
在不粘锅倒入食用油，待油热后放入黄鱼，煎制大概 3 分钟左右翻面，再次煎制 3 分钟直至鱼皮表面金黄；煎制好的黄鱼、姜片放入步骤 1 的砂锅中，加盖焖炖大概 60 分钟，焖炖时长可根据个人口感喜好有所延长或缩减，出锅前加入适量白胡椒、盐进行调味
大功告成
vol.64 鸡蛋饼 #煮男养成记#
大学里有两种经常出现的饼，一种是我做不来的饼，另一种就是鸡蛋饼。

有一门手艺就是好啊，在哪都可以混一口饭吃
用料：
2个鸡蛋
70g面粉
50g水
适量葱
适量盐
做法：
将除水外的所有材料混合在一起，搅拌均匀
不断加入水，直到差不多稀为止，拿捏不准的话就按50g水加呗，差不了多少
中火热锅转小火，用大勺勺入一勺面糊，用勺子摊成圆形
一面煎熟翻面再煎，熟了即可
🍋金桔柠檬茶（bill自制）
这个冬天只有柠檬茶哪能行？
用料：
2-4个金桔
1勺柠檬膏
做法：
两个金桔放进容器里面，用降龙十八掌打碎或者用擀面杖直接压瘪，里面的籽我没有去除，因为之前家里做的柠檬膏是甜的！我喜欢稍微苦涩的感觉
放入一勺之前家里做的柠檬膏，一片柠檬，一勺酱就可以了！太甜也不太好❤️
温水冲开，不要用太烫的水，容易破坏里面的营养❤️美国队长都来喝的金桔柠檬茶！哈哈哈😄
无敌美味的烤鸡脆骨
刚定居到加拿大时，有一家我和先生都特别喜欢的中餐馆，因为那儿的香辣鸡脆骨无敌好吃！
后来，那家餐馆关门了。我们就再没有吃到那么美味的鸡脆骨。很多中餐馆，也没有鸡脆骨这道菜，而且华人超市都买不到鸡脆骨。我上一次吃鸡脆骨，还是四个多月前，回北京时吃到的。
这次由于疫情，本地华人有了很多团购群。很幸运认识到一个开餐馆的老板，从她那儿买到了鸡脆骨！
于是，才有了这样在家吃烤鸡脆骨的幸福时刻！
用料：
一碗鸡脆骨
适量盐
两勺生抽
一勺辣椒粉
一勺蒜粉
两勺料酒
一勺糖
大把孜然
一勺黑胡椒粉
做法：
鸡脆骨洗净，沥干水分。放入调料，抓匀，腌上两个小时。
用竹签串好鸡脆骨。小技巧：竹签尽量从鸡肉那儿穿过去，这样就很容易串好。
烤盘上放上垫子。烤箱加热到435F，烤25分钟。烤的过程中，慢慢就闻到烤串的香味，让人更是望眼欲穿！美味的鸡脆骨，在烤箱里滋啦滋啦地，欢快地被烤着，散发出越来越浓厚的香味！
时间到，打开烤箱那一刻，心情是激动的兴奋的！尝一口，太太太好吃了！幸福感爆棚的瞬间，感谢这美味的鸡脆骨！
红烧鱼（简单版）
用料：
1条鱼
3-4片姜的量姜丝
适量生抽 盐
2根葱
1根香菜
 青红辣椒各1小块🌶️小米辣1颗
做法：
鱼清洗干净，肚子里的黑膜一定要去掉，不然会苦且腥。鱼肉横切几刀，均匀地抹上一些盐，然后塞入姜丝，肚子里也要塞些噢～然后静止腌制20分钟
切好材料备用
热油锅，放入鱼煎至两面金黄，用不粘锅煎东西真的超级轻松є(･◇･｡)э
在锅的侧边淋一点油，加入姜葱爆香，加入小米辣和辣椒丝儿，翻炒一下。
淋入生抽，我放了三勺子，因为鱼比较大一条。倒入小半碗开水，正面焖4分钟，翻过来再焖4分钟。鱼比较小的话，两面各焖3分钟就好啦(*｀▽´*)自己掌握哈
我放了一颗小米辣，微辣感，很好吃～(＾＿＾)☆根据自己口味撒上香菜葱花 不喜欢葱花香菜的请飘过～
紫薯米糕
配方：紫薯75克，糯米粉60克，粘米粉100克，糖粉40克，水50克。做法：1、紫薯蒸烂与水一起用水搅匀；2、糯米粉、粘米粉、糖粉混匀；3、前两者放在一起揉成团，再用擀面杖擀成0.5厘米厚的面饼，然后用饼干模刻成形状各异的米糕胚，最后放在蒸笼里蒸25分钟。Ok！
用料：
75克紫薯
60克糯米粉
100克粘米粉
40克糖粉
50克水
做法：
1、紫薯蒸烂与水一起用水搅匀；2、糯米粉、粘米粉、糖粉混匀；3、前两者放在一起揉成团，再用擀面杖擀成
5厘米厚的面饼，然后用饼干模刻成形状各异的米糕胚，最后放在蒸笼里蒸25分钟。
牛肉干（家庭烤箱版）
前几日朋友从内蒙带回了牛肉干，味道挺好，但口感过硬吃完感觉腮帮子疼，所以自己研究，做了这种家庭烤箱版，家常调料简单好做，软硬适中，个人觉得超级好吃！
用料：
一斤牛腱子肉条
一把花椒
3个八角
适量料酒
适量酱油
适量老抽
一勺糖
适量孜然
适量鸡精
做法：
牛腱子肉切粗条（可切长一些，后期会严重回缩）切完后冷水下锅，水开后撇出血沫，继续煮3-5分钟（下锅和撇浮沫忘记拍照）；
煮好的牛肉捞出沥干水分备用；
锅中烧油，油热放入八角花椒炒出香味后倒入牛肉，翻炒一会儿再加入料酒继续翻炒；
加入酱油或者生抽（可多放些，这版牛肉干制作没有放盐，生抽或酱油直接决定整体咸淡），继续翻炒；
加一勺糖和适量鸡精，加入老抽继续翻炒，加入适量孜然（不喜欢孜然味道的可少加或不加）；
炒至表面上色，盛出备烤；
烤盘铺锡箔纸，将炒好的牛肉摆入烤盘，可撒些芝麻，个人不太喜欢所以没加，此步骤最难在于 ——＊忍住别吃＊！！！
烤箱预热，中层，上下管200度烤20分钟，10分钟时需进行翻面；
出烤箱，冷热吃能宜；
晾好后可装入密封袋，当做小零食，放两三天没问题。
秦皇岛花生小豆腐
用料：
150克花生
400克清水
适量白菜（圆白菜）
适量花椒
一颗大料
适量克食用油
适量盐
做法：
带皮花生放花椒大料煮熟。把花椒大料挑出来，放入料理机打成花生浆。锅中放油，加入适量盐，把白菜丝炒软。倒入花生浆翻炒，准备一碗水，分三次加入。出锅后点一些生抽，辣椒油。
水煮篇健身瘦身餐
今天发的是全水煮的蔬菜做的营养餐，没有放生的菜
用料：
1块鸡胸肉
4个去蛋黄鸡蛋
一颗西兰花
2把荷兰豆
6根左右芦笋
适量玉米粒
个人口味适量沙拉酱
蒸多少随意吃不完放冰箱下次吃黑米加糙米
一个金枪鱼罐头
可用食用油替代初榨橄榄油
做法：
荷兰豆，西兰花都洗好择干净下水焯一遍。不用太软。热水放入蔬菜，滚几下就行了。捞出来放凉，用厨房纸吸干多余水份，淋一点橄榄油，拌匀。
芦笋要去茎，因为太老了口感不好。一样热水下锅滚几下就捞出来。捞出来放凉，用厨房纸吸干多余水份，淋一点橄榄油，拌匀。
一整块鸡胸肉，改小刀，好煎。忘记拍了。我老公给我煎的。用不粘锅，倒一点油就行了，下锅煎熟。拿出放凉，切小条。
一人一顿的量。我早晨吃的。吃不完可以少放些。运动量大的可以吃这么多。
一个人一顿的量，准备中午吃。
嫌没有味道可以加点沙拉酱，不能放多，一点调个味道就行了。这款味道有点重，少放点。蓝色罐头是金枪鱼。可以考虑中午吃饭时候开。早上吃不下那么多。
下午茶时间一杯酸奶，一个水果。搞定啦。
鲜人参红枣鸡汤
用料：
1000g母鸡
3支鲜人参
7颗红枣
少许食盐
做法：
准备好所需食材
中火煮开后用小火炖四十分钟即可。
秘制红烧肉
用料：
二斤五花肉
适量葱姜八角香叶
适量老抽
适量料酒
适量李锦记红烧汁
15颗左右冰糖
15个鹌鹑蛋
做法：
准备
五花肉凉水下锅
煮到变色
清水冲洗干净
控干水份
热锅凉油小火炒冰糖
冰糖炒到变色
 冰糖炒到棕色把五花肉放入煸炒均匀，放入葱姜八角香叶
老抽红烧汁料酒
烹入料酒
防入适量的红烧汁
翻炒均均添加清水，莫过五花肉
大火煮开
大火煮开调中小火慢炖45分钟，拨好的鹌鹑蛋放入
五花肉炖熟了，调味盐味精，大火收汁
加一块尝尝
出锅了
一口肉一口米饭真香……
蒜香小排骨
用料：
排骨
蒜头
葱
生抽
蚝油
白糖
做法：
排骨洗干净
锅里放排骨，少许油，料酒，葱，蒜头（拍扁或切碎）盐，生抽，少许蚝油和白糖，拌匀腌制十分钟。
锅里加水盖到排骨，大火煮沸排骨，转小火煮30-40分钟，汤汁剩下少许。（如用高压锅，水只需半碗，煮5到7分钟。）
加入少许淀粉溶液，大火收汁，完成。
葱油蚕豆
用料：
克蚕豆250
根葱半根
5瓣蒜 
2勺酱油
做法：
蚕豆洗净，放入碗中，上锅蒸10分钟，酱油两勺，撒葱花，蒜末，姜丝，热油泼一下.
简单手指饼
简单易操作的手指饼，还可以随便挤形状。
App上君之的这个方子不完整，我把网上完整的方法移过来，也是方便自己。
口感不太是特别酥，味道倒是很怀旧。
用料：
1只鸡蛋
10克细砂糖（加入蛋黄）
15克细砂糖（加入蛋清）
35克低筋面粉
做法：
蛋清蛋黄分离，蛋清分三次加砂糖搅打至能拉出不弯曲短小尖角
蛋黄加砂糖打散
蛋白与蛋黄混合，筛入低粉，橡皮刮勺从下往上轻轻搅拌
放在裱画袋或保鲜袋里，在烤盘上挤出形状。放入预热好的烤箱190度，中层，至少十分钟
胡萝卜香菜丸子
这段时间蔬菜又新鲜又便宜，每次看到都会忍不住买一些回来，因此家里面白萝卜，胡萝卜，白菜，香菜一大堆堆😂😂孩子昨晚说想吃点儿油饼之类的油炸东西，今天就给她来做一些胡萝卜香菜丸子吧。
   以下这个链接是以前做的白萝卜丸子
http://www.xiachufang.com/recipe/102812284/
  有需要的可以点开查看
用料：
3根胡萝卜
3根香菜
适量面粉
1勺五香粉
2个鸡蛋
做法：
  食材大集合，个个都是新鲜的😍
首先把胡萝卜清洗干净，然后擦细丝。擦丝的时候要有方法，如上图所示👆，成锥子型旋转转圈的擦出来短的细丝，（不要擦成长丝，给自己制造麻烦，咱们不是炒胡萝卜丝来滴）。
我用的最小号竹勺，3根萝卜3小半勺盐。用手把它们拌均匀，然后腌制20分钟左右。拌的时候可以边上下翻动边揉捏。使萝卜丝更好更快的出水。腌制萝卜丝蔫儿了，出水就好了。
香菜清洗干净切碎。再来一些葱末和姜末。
   加盐（2个小半勺），五香粉，鸡蛋，葱花，蒜末。搅拌均匀后加面粉，分次少量多次慢慢添加
   添加鸡蛋是为了让丸子内部组织蓬松，不发硬
   调料五香粉也可换成半勺胡椒粉和一勺孜然粉，味道也非常不错。
  面粉添加至稍微浓稠时，把切碎的香菜加进去搅拌均匀，然后再接着添加面粉。至筷子搅拌时有阻力的时候就可以了。
  可以手攥丸子😜
   也可以用一双筷子和一个汤勺相互辅助制作丸子😜
锅中油热，中小火炸制。挤入丸子，等待丸子定型后再翻动。
炸制表皮变脆，颜色变深，表皮上的胡萝卜丝变细一些的时候，就差不多熟了。这个过程大概15~18分钟左右的样子
3个胡萝卜共炸制了38个丸子（加上我尝的一个），😄
 来一碗好喝的丸子汤吧！
锅中烧水，水开后加少许的盐，白胡椒粉，最后下丸子，关火，盛出来后加葱末，香菜末。（还可以倒上一些香醋，加上一些辣子油😍👍）
  直接干吃也不错哦！😍😄😄
鲜虾馄饨
喜欢把馄饨作为早餐和宵夜，然而每天都现包不大现实，于是一次性包很多冻进冰箱，这样就可以在嘴馋的时候第一时间吃到好吃的虾肉馄饨了！一定是太爱虾滑了，所以这么爱吃鲜虾馄饨！馄饨皮不会自己做，只好买现成的了，虽然没有奶奶包给我的好吃，但是也是别有一番滋味的！
用料：
400g鲜虾
400g猪肉
180g大葱
若干馄饨皮
少许姜
一枚鸡蛋
做法：
买些新鲜活虾回来，洗洗干净哦
将活虾去掉头部，扒掉外壳，去除虾线，洗干净，剁成小粒
将鲜肉剁成肉泥，不要全是精肉哦，适当加些肥肉口感会好哦
将大葱，姜剁碎，根据个人口味适量哦，不过葱多一些比较香
将剁好的肉泥，虾粒，葱碎姜碎倒在一起，加一枚鸡蛋，再加入酱油，盐，糖，料酒，五香粉，白胡椒粉，油几滴搅拌至粘稠度适中
搅拌也可以用手哦，这样更均匀，静置几分钟让馅料更入味，可以闻一闻馅料的咸度，淡了就再加一点盐
拿出买好的成品馄饨皮，用小碗盛一些温水，即可开始包馄饨了，馄饨皮粘度不够时可蘸取少量温水在皮上增加粘度。馄饨形状因人而异，我喜欢沿着对角线折再将三角形两端掐在一起。
放入冰箱，冷冻半个小时左右，从盘子上取下来，放入食品袋内，将其弄松散继续冷冻。
想吃馄饨的时候将其从冰箱取出，加虾皮和紫菜一起煮，简直太美味了！
芒果芝士慕斯蛋糕
用料：
155克第六步骤奶油奶酪（用的时候放碗里在微波炉十秒拿出来用铲子来回炒菜拌一下）
50克细砂糖（放奶油奶酪打发顺滑用电动打蛋器打差不多30秒左右）
250克第七步骤动物奶油
40克糖（放奶油里用电动打蛋器开3裆打30秒转2档打发至6成发会流动状态但是浓稠打蛋器提起来是低落状态切记打的时候看状态）
9克第五步骤吉利丁片，剪开五段用冰水泡软后轻轻捏一下水份直接放锅里200克芒果泥里面，芒果泥需要开小火煮至50℃
80克第三步骤谷优饼干（放保鲜膜里用擀面杖来个碾压成粉末状）
40克第四步骤总统发酵淡味黄油（隔水融化把饼干倒进去翻拌均匀后平铺模具中压实放冰箱冷藏备用）
1个模具可用加高6寸或者普通6寸戚风蛋糕活底模具
1个电动打蛋器
1个铲子
1个第二步骤芒果泥（上面有提到的200克芒果泥最好用水仙芒味浓还甜）
2个第一步骤芒果颗粒（放慕斯液里放三分之一时候放进去）
1片就5克吉利丁片（50克冷开水加热融化后放芒果泥里面拌均匀做表面装饰）
放两勺芒果泥（表面装饰需要等慕斯变固态后再做）
做法：
这个成品是我做的剩下来液体做的小四寸
忽略最后芒果泥没够破壁机洗了我懒得再用破壁机用勺子捣碎做淋面的，做了表面准备拿去冷藏，其中慕斯液的芒果泥吉利丁片是需要往下翻看小贴士的，写不下了
成品很好吃
味道很不错
吃口蛋糕吃口饼干底浓郁味道
蛋饺 mini型
蛋饺是我们江浙一带很喜欢的家常菜 用来制作砂锅 火锅 煮汤都很不错的 蛋饺有二种 大大小小比巴掌大 切块做配菜 我喜欢这种小小的
用料：
四个鸡蛋
200g猪肉
做法：
将蛋液打散 加入料酒和盐调味

将肉剁成肉糜 加入葱 姜 酒 盐 生抽调味 
接着顺时针搅拌出筋
准备一个铁勺 因家里没有我用了现有的不锈钢勺 调最小火 将勺子内壁抹一层薄薄的油 倒入一勺蛋液 置于火上 将蛋液均匀的蔓延到整个勺子 逞着蛋液还没干透 将一点点肉糜放在勺子中间偏一侧 然后将另一侧的蛋皮往有肉的那侧帖服 取出存于盘子 接着按步骤做陆续的蛋饺
凉拌土豆丝
用料：
1个土豆
3个小米椒
2个青椒
3瓣蒜
半勺醋
1勺盐
半勺生抽
少量白糖
做法：
土豆洗净削皮，辣椒和蒜洗净备用。
土豆先切片，在切成细丝，要切的均匀，然后冲洗干净淀粉，泡在清水里。
锅中加水烧开，放入土豆丝，在滴2～3滴白醋，煮1分钟捞出（时间长了土豆丝口感不好，一分钟左右土豆丝刚好变色，脆脆的），捞出后过凉，沥干水分。
土豆丝放盆里，加入切好的辣椒丝，小米椒（或红辣椒），蒜末，然后加入一点点白糖提味，加入适量盐，半勺生抽，半勺醋。
锅中放油烧热，倒入土豆丝中炝一下，激出香味儿，搅拌均匀即可。
农家芽菜肉臊炒饭
记不清是从什么时候开始吃“芽菜肉臊”所搭配的各种美食了，仿佛从有记忆开始，就时常与它打交道，不管是在自己家里，亲戚朋友家里，又或者是下馆子，到处都可见它的身影，四川人对它的热爱绝对超出川人自己的想象。
用料：
250克（肥四瘦六）新鲜猪肉
40克宜宾芽菜
姜碎
姜片
料酒15克
糖5克
盐3克
芽菜肉臊
一碗隔夜米饭
葱碎
猪油
糖
盐
做法：
猪肉洗净，擦干水份，剁成肉糜，加盐、糖、姜碎抖匀腌15钟左右
锅烧热后，倒入油，油温烧到六成热时，放入姜片爆香
姜片爆香后捞出丢掉，下肉糜炒散
肉糜炒到全部变色后，沿着锅边烹入料酒
把火调到中火，倒入宜宾芽菜，炒匀
将肉臊炒到淡咖啡色，肉中的水份基本炒干的时候，就可以出锅了
锅炒热后，放入一小块猪油，加热融化
放入一半葱碎炒出香味
倒入芽菜肉臊炒散
放入隔夜米饭，用铲子轻轻压散，一边压一边炒
直到将米饭炒到粒粒分明
最后调入盐、糖，及剩下的葱花，炒匀即可出锅
无肉不欢之酱油鸡
这是一只没有故事的鸡 请不要随意揣测它
用料：
1只（两斤左右）年轻的鸡
一碗（吃饭的）海天金标生抽
半碗（吃饭的）李锦记精选生抽
一杯（小茶杯）李锦记旧庄耗油
一杯（小茶杯）李锦记老抽
一丢丢精盐
一丢丢冰糖
随意撒点料酒
随意几片姜片
随意搞碗把沙姜
做法：
1、搞只鸡 买嫩一点的 小一点的 去毛去脖子去下水 两斤左右就好？

2、回家给鸡鸡洗个澡 找个锅 把各种调料按自己手感给足 然后给鸡鸡按摩 泡泡澡

3、按摩过程 拿叉子给它全身扎洞 给它皮肤充分呼吸 翻滚静置翻滚

4、加适量水（多少看着办 🙃）

5、大火烧开 给鸡鸡来个360度无死角温泉浴 就来个七上八下吧

6、转小火 一边煮分把两分钟 换一边 耐心点 持续浇淋 七八分熟关火 盖上锅盖焖 记得七八分钟翻一次（我也不懂七八分熟是多熟 别问 问就看着办）

7、筷子插一下腿部 不流血 就熟透了……还有？不砍块就手撕 今天这只鸡的故事到这里就结束了……
只是记录一下自己是怎么煮的 要不然下次不记得…以后还会继续改进 不接受批评🙃
干煸茧蛹
用料：
400克活茧蛹
20克芹菜段
10克圆葱片
5克蒜片
500ml油
适量盐
5克鸡精
5克芝麻
5克孜然
5片香叶
做法：
将茧蛹入热水煮至5分钟后捞出晾凉，纵向刨开。
刀功不错！
撒上少许盐，干淀粉，拌均匀，使淀粉将刀口裹上。
入5-6成热的油中炸至酥脆即可捞出。
另起锅入油将辅料炒匀，下酥脆的茧蛹翻炒几下即可出锅！
装盘！
葡萄干奶酥面包（冷藏发酵百分百成功）
小朋友和我一样喜欢甜点，而我特别喜欢甜点中的奶酥，趁着宅家大家都做起来吧！好吃到爆，不比好利来差哦！
用料：
225克高筋面粉（王后硬红）
25克全麦粉
20克（加面团）10克刷面包黄油（多美鲜）
120克水
2克酵母
15克细砂糖
25克奶粉
1个（约50克）鸡蛋
稍后见下图葡萄干奶酥馅（步骤7）
做法：
准备所有食材
除酵母和黄油全部倒入盆里混合
先用厨师机（ACA）2档快速混合材料5分钟，再调至1档继续5分钟，差不多成团。然后继续用3档揉5分钟，最后再调至4档揉5分钟，这时，看到面团不怎么粘盆了，扯一块看也有微微的手套膜（因为加了全麦达不到百分之百的手套膜）
边做边拍照太麻烦了😂，所以有的没图片
上一步完成后把面团用保鲜膜盖住放进冰箱冷藏24小时
第二天（24小时后）拿出来会发现面团长大了两倍
把冷藏发酵后的面团分成8份，用保鲜膜盖住，静置30分钟（因为冬天温度低，所以我用了两杯开水放旁边）
趁着发酵的时候可以制作葡萄干奶酥馅，就是把所有材料混合均匀，如果不想烤的时候流出馅，可以稍微加点面粉，如图，美味的奶酥馅就完成了
发酵完成后开始整形，圆的方的都可以，我涂方便一般都用圆形，然后像包汤圆一样把馅放进去就可以了，讲究颜值的伙伴们可以看看面包花样
包完馅儿后可以在面包上剪些花纹，上面放上黄油和蜂蜜，再进微波炉，旁边放一杯开水（这天温度不够），进行最后60分钟的发酵
烤箱预热180度
上下火，180度，中层，15分钟，美味的面包出炉啦！
东北煎粉
疫情期间安心在家，不给国家添麻烦，开始学着做一些小吃打发时间，先从咱大东北的煎粉开始吧！
用料：
2勺芝麻酱
10克香醋
1克盐
1勺酱油
一根黄瓜
适量香菜
适量味精
1勺辣椒油
一小碗地瓜粉
1头大蒜
做法：
地瓜粉1小碗用5小碗水稀释搅匀
把粉水倒入不粘锅用小火慢熬，最好用橡皮刮刀搅拌比较顺手
待熬煮到透明胶质状态，关火，放容器中冷却后切块
起锅烧油，放入粉块小火煎8分钟盛出备用
芝麻酱放一点点盐用开水化开，黄瓜切丝，香菜切末，大蒜捣碎
把所有调料放入煎粉中搅拌即可。
海鲜焗饭
用料：
2碗米饭
9只虾
适量芝士
50克黄油
1只土豆
1个青椒
半个洋葱
半个玉米
做法：
青椒，土豆，洋葱切块；玉米剥好，焯水备用；虾焯水备用
我用的剩饭，加牛奶胡椒粉拌一下，喜欢酸的可以加番茄酱；热锅加黄油，配菜炒一下
把炒好的配菜铺在米上面，然后加芝士碎
烤箱180，20分钟～叮！出锅啦！可以吃啦～
辣炒花蛤
怀念和老公谈恋爱的时候，整天逛吃逛吃，后来有了宝宝带他吃饭不方便，就自己在家做，第一次做花蛤还不错。😄我这个手残党都可以做。
用料：
500克花蛤
20克油
0克盐
4片姜
20粒花椒
6个干辣椒
1勺郫县豆瓣酱
5瓣蒜
一勺酱油
10克白糖
做法：
准备好葱姜蒜
想怎么切就怎么切，自己吃，不讲究哈哈
我买的是吐干净沙子的花蛤，清水煮了两分钟，开口捞出
起锅烧油，放花椒粒葱姜蒜辣椒，爆炒，下花蛤，翻炒一下
放酱油，白糖，豆瓣酱，可以提前放到碗里加点水，一块倒进锅里，我就是没经验，有的特别甜，不匀。继续翻炒，我没有放盐因为豆瓣酱就是咸的。等到都开口了就可以了
出锅，辣辣的香香的，好吃😋
这个是蒜香的。
万能蘸料白灼虾~蘸啥都好吃！
用料：
1斤虾
适量姜.蒜.葱.辣椒.芝麻.油
适量生抽.蚝油.陈醋
适量盐.糖.葱花
做法：
虾去虾须和虾线，用清水洗净。
锅里放水，放三片姜烧开，放虾🦐煮5分钟，倒入凉水浸泡一会。
调汁：姜末.蒜末.葱末.芝麻.辣椒段.各1勺放入碗中，用热油浇入，再加生抽3勺.陈醋1勺.蚝油1勺.盐.糖.葱花，搅拌均匀。
摆盘。
一口西多士
用料：
2个鸡蛋
少許炼乳
少許花生酱
適量黄油
2片吐司
做法：
雞蛋打散成雞蛋液備用！吐司切成小塊中間塗上花生醬兩塊夾起來！吐司沾上雞蛋液，平底鍋放黃油，燒熱放沾有雞蛋液的吐司小火煎至金黃色！裝碟淋點煉奶！
鬆脆鬆脆的好好吃
玉米红枣窝窝头
上次回家，走的时候妈妈总是大包小包的给带很多吃的，这次带了好多红枣，恰巧又是一年减肥时😂，就想给自己做点好吃不长肉的主食，所以来试试这款香甜的玉米红枣窝窝头～
用料：
200克玉米面
50克糯米粉
50克（可不要）奶粉
5颗（依个人爱好增加）红枣
做法：
红枣洗净去核，切成小丁备用
玉米面内加入糯米粉、奶粉，少量多次加入用开水（⚠️一定是开水，不能用凉水），一边倒水一边用筷子搅拌。
面团成型后加入红枣，揉匀。分成小面团，揉成圆球形状，用大拇指在底部边按压边转，压出小窝窝～
蒸锅加水烧开，放入窝窝头，大中火蒸30分钟。
出锅啦，香甜美味，喜欢甜的可以增加红枣量。
椰子鸡汤
椰子鸡汤好喝，但椰肉难取，这次偷了个懒，买的现成椰肉，炖出来，鸡汤清甜可口，全家老少都喜欢。
用料：
200克椰子肉
半只约900克鸡肉
6颗红枣
1小把枸杞子
1200克水
1.5茶匙盐
4片姜片
做法：
鸡肉装在网锅，用5分钟/50度/速度5清洗干净
准备红枣、枸杞子、姜片和椰肉，如果是直接买的椰肉，要切薄片
将所有食材放入主锅，加入1200克水。建议枸杞在出锅前10分钟再加。
盖上量杯盖，60分钟/100度/反转小勺，炖煮。炖汤的时间和鸡的老嫩有关，注意调整时间。
加入盐调味即可。
香甜可口的椰子鸡汤，全家都爱。
鲫鱼汤蒸蛋
用料：
1条鲫鱼
三四片姜
一小勺盐
做法：
鲫鱼洗干净，锅里放入少量油，油热后放入鲫鱼，中小火煎两面。加入生姜片然后加入两大碗水。大火煮开后中火熬鱼汤，30分钟左右白白的鱼汤出锅。（可以加入适量盐）等鱼汤放凉，鸡蛋蛋散倒入适量鱼汤，用保鲜膜包裹起来，表面扎一些孔.
锅里加入适量的清水，把碗放入锅里，大火煮开改中火蒸蛋，15分钟关火，过三分钟开盖取出蒸好的鸡蛋
跟豆腐脑一样滑嫩，又有鱼汤的鲜味。给小宝宝的最佳辅食，我家两个孩子从小到大每天早上一个鱼汤蒸蛋。百吃不厌。
滑滑嫩嫩，孩子早餐得最佳选择健康营养味道更棒
暖冬之酸菜海带米线
很抱歉做好之后忘记拍照了，所以封面就这样吧。言归正传，在这个暖暖的冬天，吃点儿带汤的东西总是可以温暖人心，女朋友今天想吃酸菜米线，所以又到了大显身手的时候，相信我，不用酸菜鱼调教也能做出好吃的酸菜米线，安排！
用料：
100克米线
50克酸菜
50克海带
两根葱
五片姜
一勺盐
半勺猪油
做法：
先做准备工作，把葱切段，姜切片备用
酸菜切条备用，我这里切的比较大，因为吃着方便，也可以切小一点，看个人爱好
海带切条，因为女朋友喜欢吃海带，不喜欢可以不放，根据个人爱好
米线切断，不然很长，我这里用的是直接在菜市买的米线
材料已经准备好，那就开始做吧。起锅烧油，下入葱姜炒出香味，然后下酸菜翻炒，注意酸菜多炒一下把水分炒干，这样炒出来的酸菜才香，如果能吃辣的朋友再放几颗干辣椒会更香，女朋友不能吃辣所以我就没放
酸菜炒香之后加水，烧开煮，主要是把酸菜味道熬出来，这样汤也特别好喝，我个人喜欢在这一步放点儿猪油，这个看个人喜好，因为我觉得猪油很香
与此同时烧水煮海带，煮海带的时候放点儿盐，海带更入味好吃
海带煮个十分钟之后放入酸菜汤，中小火炖煮半个小时左右，这样酸菜味道熬出来了，海带也吸收了酸菜汤的味道
然后开大火，放入米线，这里拍照有点着急了，镜头起雾了有点模糊
大概煮个三分钟放入自己喜欢的蔬菜再煮一两分钟就可以出锅了
土豆黄瓜丁
用料：
土豆
黄瓜
黑胡椒，大蒜
做法：
全部切丁！
爆蒜，下土豆炒差不多再下黄瓜。料酒爆一下哦了。
凉粉炒鸡蛋
从小就很喜欢吃凉粉，刮成条凉拌，煎炒（特别是粘在锅上的锅巴，超级香）。以前在鹤壁的时候，总是喜欢去鹤壁集的蔬菜批发市场后面的巷子口吃那家的炒凉粉，多年没回去了，一直想吃，可能再回去也找不到他家了吧！不过对于爱吃凉粉的我来说，自己做的凉粉炒鸡蛋也很不错呢！常炒给两个儿子吃，他们也很喜欢！
用料：
1块凉粉
2个鸡蛋
5瓣蒜
适量生姜
适量生抽
适量盐
少许，也可不放鸡精
做法：
凉粉切成2厘米左右的小方块备用。
蒜切末，姜切片备用。如果有蒜苗用蒜苗代替大蒜更好！
鸡蛋两颗加适量盐打散。
炒鸡蛋碎盛出备用。
炒锅烧热倒油，油热后放入蒜末姜片炒出香味。
倒入切好的凉粉继续翻炒几下，加入适量生抽继续翻炒，炒匀后加入适量盐。最后放入炒好的鸡蛋碎再翻炒几下就可以出锅了！想要有味道出锅前可以加入少许鸡精，个人认为不加味精就已经很鲜了！
看着俩小神兽吃的那么香，心里满满的都是开心！
奶香彩蔬鸡肉意面（1岁儿童餐）
省事的一锅出也可以营养又好吃。

🌟黄油+牛奶煮玉米是神仙搭配哦，
      配方用玉米笋来代替。
用料：
1盒牛奶
7克黄油
6根玉米笋
一小块胡萝卜
适量豌豆
适量鸡胸肉
适量地瓜粉
适量宝宝奶酪粉
做法：
意面提前煮5分钟捞出备用，用黄油味道更香浓，没有的话可以用其他食用油代替
鸡胸肉切丁用地瓜淀粉抓匀
黄油融化
加入蔬菜翻炒一下
倒入一盒牛奶和一大碗水，可以多加点水，烧煮一会，要不停翻动一下，牛奶容易糊锅
加入意面
加入鸡胸肉翻炒熟，期间如果水不够可以添点水
出锅前撒入奶酪芝麻粉翻拌均匀就好啦
还可以撒点拌饭料，丰富口味又好看
快手午餐完成啦
低卡裱花淡奶油替代
因为在下厨房偶然收获无油可可戚风，然后就想着刚好冰箱还有做的希腊🇬🇷酸奶，拿来裱花抹面都可，替代奶油奶酪真的不错。
用料：
适量克零卡糖
1L脱脂牛奶
1条发酵菌粉（老酸奶型）
1台酸奶机
做法：
酸奶做法我就不赘述了，做好的酸奶用滤布包裹上面压上重物滤除乳清蛋白，放在冰箱一晚即可裱花。使用时取出适量➕零卡糖翻拌均匀即可，如果太干的话🉑️加少量牛奶或者乳清还原。
球形茴香根炒鸡腿肉
之前做烤鱼加了茴香根，很美味！今日炒鸡腿，加了一些！
用料：
4只鸡腿
4片姜
1个茴香根
1勺料酒
1勺盐
1大勺大蒜沫
6个辣椒
5个小土豆
做法：
鸡腿肉切小倒入锅中干煸（不放油），盛起后将切好的辣椒干扁好并盛出。加入油烧热，放蒜末姜片爆香，加入切成片的茴香根和土豆，炒香后加入鸡肉和辣椒，继续炒至土豆熟。盛出，和米饭一起吃
吃剩的意面再加工——芝士焗意面
中午煮了意面，剩了些，晚饭就加工了下
用料：
适量马苏里拉芝士
适量熟意面
适量洋葱、香肠、西红柿
做法：
将意面稍加热装入披萨盘
洋葱、香肠、西红柿等想加的配料切碎铺上
马苏里拉芝士弄碎撒在表层
烤箱200度预热，8-10分钟
卷心菜炒面
简易快速版
用料：
一小把面条
一个鸡蛋
小半颗卷心菜
适量冰糖老抽
少许盐
少许葱
3个蒜
做法：
烧水，水开煮面煮到7分熟，捞出过凉水备用，放点食用油拌一下。卷心菜洗净切丝控水，葱蒜切沫。
起锅倒油，油5分热磕入鸡蛋，定型后加人少许葱蒜沫炒出香味，然后倒入卷心菜，翻炒，炒到卷心菜边微黄后加一丁点酱油。
卷心菜炒至6分熟放入煮好过凉的面，加适量老抽 一点盐，用筷子挑着翻炒均匀。
起锅成盘，配一碗清淡的汤更好。
脆皮炸鸡
用料：
3个翅中
适量姜末
2小勺料酒
1小勺生抽
3个干红辣椒
适量盐
适量淀粉
适量鸡蛋液
适量面包糠
做法：
翅中洗净，吸干水分。两面各划两刀，好入味！
翅中加入姜、料酒、生抽、辣椒末、盐，拌匀，腌制半小时。
腌好的鸡翅先裹层淀粉，多在裹层鸡蛋液，最后裹层面包糠。
小锅中加适量油，小火炸至表面金黄，筷子可轻松捅穿鸡翅，此时最嫩~
凉拌土豆丝豆腐皮
用料：
1个土豆
2张豆腐皮
6根香菜
适量盐
2勺酱油
适量葱油
做法：
土豆刮丝 豆腐皮切丝 泡烧热水后倒入土豆丝冒泡盛出洗两遍泡凉水 
土豆丝沥凉水 豆腐皮切丝 香葱切段 盛到碟中 
切葱 开火热油 下入葱花或葱末 小火熬制 出葱味关火 将葱油倒入准备好的盘中
加适量的盐 两勺酱油 拌匀
蒜蓉小白菜心
春天的小白菜心很嫩，妈妈说青菜一定要用猪油炒才香软。
用料：
一小捆小白菜
四粒大蒜子
1小块肥肉（猪油）
做法：
小白菜去老叶洗净，蒜切碎，肥肉切小片。
锅烧热，下肥肉炼出油（完全出油、肥肉变成很小金黄色的油渣）下蒜蓉爆香，大火倒入白菜，白菜变色加盐即可出锅。
咖喱蛋卷 宝宝辅食，鸡蛋+奶酪+淀粉
今天的来个简单的补钙又美味蛋卷，属于快手早餐，也可以做为宝宝点心。咖喱做出的美味是宝宝们没法抗拒的，很多没食欲宝宝的大绝杀，将咖喱融入蛋液混合着芝士，煎出香喷喷的蛋卷，吃了一口满嘴回味~~~

参考月龄：7M+
用料：
2个鸡蛋
2片奶酪
2克咖喱粉
5克淀粉
20克水
做法：
食材：鸡蛋 2个，奶酪 2片，咖喱粉  2克，淀粉 5克，水 20克
5克淀粉加入20克水中化开，2个鸡蛋加入搅拌均匀，过筛一下，加入咖喱粉搅拌均匀。
奶酪切两半备用。
不粘锅小火，倒少许油，舀一勺蛋液，晃动锅摊匀，煎到8分熟，将奶酪放上，用铲子将蛋液卷到另一边，继续倒一勺蛋液。
8分熟从另一边再卷过来，如果还有蛋液继续倒蛋液继续卷。全部做完再小火煎1分钟出锅。
盛出来准备切段。
切切切段。
融化的奶酪溢出来了，趁热吃哦~冷了奶酪会凝固。放了点咖喱粉，美味提升好几个层次，我放的还不算多，喜欢的话还可以再放2克。
虾米炒蛋白菜
小孩子正长身体的时候，挺挑食。这道菜营养均衡，颜色看起来也特别有食欲，我家两宝贝都很喜欢吃！
用料：
适量虾米
2～3瓣白菜（切细丝）
1个鸡蛋
适量生抽
适量姜末，蒜末
适量盐
适量剁辣椒
做法：
锅烧热下油，放入姜末蒜末爆香，下虾米炒至变色出香味，盛盘备用。
入油，蛋直接敲碎下锅，用筷子划散。
炒好的虾米倒入锅中，和蛋一起翻炒。
再加入点油，把白菜丝倒入翻炒。下盐。
上盘前加入点剁辣椒水染色。想要颜色更鲜明，可以把青椒也切丝和白菜一起下锅炒。
南瓜开花馒头
花馒头是一道菜品，主料为面粉、水或者牛奶、白糖、红糖、酵母粉。中医认为南瓜性温味甘，入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。南瓜也可以称养生食品。所以用南瓜做一道面艺
用料：
1000克低筋面粉
10克酵母
10克泡打粉
200克白砂糖
500克（左右）南瓜泥
做法：
称面粉下厨师搅拌机
酵母
泡打粉（可以不放）
白砂糖（跟据口味去增减）增就减南瓜减就加
蒸熟南瓜
搅拌
打至顺滑
过机
光滑卷起
卷好分3段
3条重叠
油不能多，油多搓不实容易分离
叠好整理一下，团实
搓实，力度要均匀
然后往两边拉一下
彻段
整理一下
自然发酵（大概40分左右）主要看温度发酵
发6成就可以了
大火蒸6至8分钟
做得不好，大师们勿喷
认为可以的，留个赞吧
天使小鸡蛋糕
这道甜品非常萌！家里有小朋友的可以和小朋友一起DIY哦(⊙o⊙)！
用料：
                            
3只鸡蛋
50克低粉
20+50克白糖
20克色拉油
30克水
做法：
蛋黄与蛋清分离。
首先制作蛋糕糊。
蛋黄加入20克白砂糖完全融和。
加入水和色拉油，乳化，混合均匀。
完成之后加入过筛好的面粉，用不规则的搅拌方式搅拌均匀，这样，蛋黄糊便做好了。接下来，我们制作蛋白霜。
蛋白霜打发为鱼眼状，加入第一次白砂糖。接下来，用电动打蛋器高速打发40秒，加入第二次白砂糖。现在，蛋白霜打发至拉起画八字，不消失的状态，即可加入，最后一次白砂糖。最后，打发至提起小尖钩。
蛋白霜分三次加入蛋黄糊。(切记 ，用翻拌的手法，才不易消泡。)最后，把蛋糕糊放入鸡蛋壳内，用磨具或锡纸固定，不然，蛋壳会滑落下来，蛋糕糊会打倒。切记，蛋糕糊只能在鸡蛋壳内放住1/2，否则，将会溢出。烤熟后，用巧克力笔装饰即可。
双皮奶
这是一道集颜值与美味于一体的双皮奶 快来动手做一做吧
用料：
100克牛奶
4个鸡蛋
若干克糖
1个柠檬
3个芒果
1个火龙果
做法：
准备好食材
准备好锅和电磁炉
锅中倒入牛奶
开小火把牛奶煮至沸腾
准备空碗 煮好的牛奶倒入碗中
一旁放凉
准备4个鸡蛋清
挤入适量的柠檬汁
打散后倒入放凉的牛奶中
撇去浮沫
盖上保鲜膜
包保鲜膜上扎几个小洞
放入蒸锅水开蒸10分钟 关火在焖10分钟
把水果切成丁
把煮好的牛奶拿出放凉
铺上水果
完成啦
紫薯红豆牛奶（宿舍早餐）
这里的红豆我是在超市里买的即食红豆片，很好煮。在宿舍里只有一个小锅，只能做这种简单的菜。
用料：
1个紫薯
随意克红豆
180克牛奶
做法：
紫薯去皮切块，上锅蒸熟
牛奶倒进锅里加热，一分钟后加入紫薯块和红豆片
煮三分钟即可
一把藤藤菜，两种吃法
藤藤菜又名----空心菜
夏天菜场到处都是此菜，食得健康之一就是尽量吃当季菜。
很早前听一个人说过，最难的菜品不是大菜，而是---家常菜。每个人心中都有那么几道经典，如何让大家已吃过很多种类家常菜的舌头颤抖一下，需要深厚的功力。
还在路上，会努力！
用料：
藤藤菜
泡豇豆
泡胡萝卜
做法：
杆和叶子分开，洗净。
杆切小丁。
泡豇豆和胡萝卜切小丁。胡萝卜没有可不用，为了好看而已。
锅里热油，下泡菜翻炒一两分钟至闻到香味。
下杆一起翻炒两三分钟，起锅。
锅里滚水下叶子烫一下，捞起。沥干水，凉凉。橄榄油、花椒油、醋、生抽、半勺糖（提鲜，吃不出甜味，可不加）、一点盐，拌匀。
香葱苏打饼干(电饼铛版)
不用烤箱，用电饼铛或者平底锅也能做好吃的香葱苏打饼干。
用料：
200克面粉
2克盐
1克小苏打
2克酵母粉
适量葱花
30克食用油
做法：
大碗中放入鸡蛋、盐、小苏打、酵母粉、葱花和食用油搅拌均匀，放入面粉先调成絮状，再和成光滑的面团，醒发至1.5倍大。
醒好的面团放到案板上揉一揉，擀成一个大薄片，擀的越薄越好。用模具压出形状(没有模具用合适大小的瓶子盖也可以)，去掉多余的部分，用叉子在面片上扎一些小孔。(去掉的多余部分再次擀成薄片 重复上面的操作)。
电饼铛或平底锅不用刷油，小饼放入锅中，小火烙至两面金黄就可以出锅了。
百香果蜜
夏天最火爆的一款冲水喝的养生膏！挖一勺兑水喝美白养颜，排毒去火！通便润肠！
孕妇🤰宝宝👶 老人👴都可以喝！真材实料无添加！
纯分享，可以熬制也可以直接装罐。最后会分享直接装罐的做法😉
有人会说高温熬制之后维生素会减少，那是肯定的啦，但是你不熬制的话使用时间极短，所以一般市面上的都是熬制的，如果你要自己吃的话，那还是考虑直接装罐不熬制，维生素更丰富哦😎
用料：
1个柠檬
200克百香果
200克冰糖
做法：
百香果切开取出果肉
柠檬用盐搓洗干净，切成3mm的薄片
每一片都要去籽，不然做好后会苦涩
准备好的材料入锅，大火熬至冰糖融化，再开小火熬至浓稠即可
冷却就能装瓶啦，颜色偏黄，状态像蜂蜜一样黏稠。要放冰箱保存哦，建议45天内食用完哦
这瓶是直接装罐，没有入锅熬制的，颜色会比较淡，状态比较稀。                                                      直接装罐的方法比较简单，一层柠檬，一层冰糖，一层百香果，最后柠檬封口，稍微压一下去掉中间的空气，放冰箱冷藏3-5天，冰糖融化就可以食用啦，同样也要放冰箱保存，建议45天内食用完哦
排骨香菇土豆闷饭电饭锅版
今天在家闲着没事~就想做一个排骨闷饭！没想到做完之后尝了一下太好吃了……第一次做就很成功哦！很美味！不吃后悔哦！
用料：
2根排骨
6朵香菇
一个土豆
2根胡萝卜
半个洋葱
一根茭白
4两长粒香米
做法：
大米洗净后浸泡起来，然后开始准备配菜去！
配菜洗干净准备切丁备用。
切成差不多大小的丁。
葱姜蒜切好备用。吃的时候方便挑出去哈！

排骨焯水后再用温水洗干净待用。
入炒菜锅 炒至两面焦黄。
再把菜丁倒入锅中一起翻炒，加入盐，鲜抽，老抽，鸡精调味炒至上色。
然后把泡好的米倒入锅中一起翻炒均匀。基本上都上色了就可以。最后倒入清水准备入电饭锅
平时蒸米饭多少水，这次可以再少一点点，太湿了不好。这是开始蒸之前的样子
40分钟左右提示闷好了！再多闷10分钟！水分给的刚刚好！香气四溢啊！
大功告成！吃一口~那种香，那种糯~真的是美味营养极了！。。。
饭后再来点水果~正正好！
杨枝甘露
夏季甜品店里必点的一道甜品，人气超级高，一杯的价格在30元左右，想想也蛮贵的，想要物美价廉，随时在家就能吃到，那就快来跟我一起学吧，简单快手～
这款是淡奶版本的，西柚西柚西柚，强调3次，西柚一定要放～
用料：
400克芒果
60克淡奶油
25克冰糖
110克水
适量西米
适量西柚
1片薄荷叶
做法：
取300克芒果打成果茸，剩余100克芒果切小丁
冰糖+水煮开即可，西米放入沸水中煮15分钟左右，关火焖5分钟至无白心，（请忽略我这种懒省事的煮法）
芒果茸+淡奶油混合均匀+冷却的糖水，混合均匀后放入芒果丁和西米即可
当当当～成品做好了，表面可用西柚和薄荷叶装饰下，西柚是点睛之笔，一定要放，我暂时用完了，就随便装饰了下，缺少西柚，完全改变了风味～
蓝莓水果小煎饼
今天再教大家用烤箱之外的另一个工具做点心：平底锅。
这款小煎饼看着还成吧，其实做起来一点儿也不难，用一口平底煎锅就可以搞定了，加上水果和果酱的装饰，也算是像模像样的下午茶。没有烤箱的同学们，也可以很轻松地做出漂亮的点心来，这下开心了吧
用料：
75g低筋面粉
1茶匙蓝莓酱
适量水果
1/4茶匙（1.5g）泡打粉
1汤匙（10ml）蛋液
115ml牛奶
1汤匙（15ml），融化黄油
1汤匙（15g）细砂糖
做法：
舀一大勺蓝莓酱放入袋子备用
将鸡蛋充分打散，加入牛奶
再加入融化的1/2黄油，充分搅拌均匀
将过筛后的低筋面粉，与泡打粉和细砂糖混合放入碗中，再把刚刚混合好的液体慢慢倒入面粉中，一边倒一边搅拌，直到完全混合均匀，放置冰箱冷藏室静置30分钟
将面糊从冰箱中取出，恢复至常温（约15分钟左右）
平底不粘锅中放入约剩余的黄油，用厨房纸巾将其涂抹均匀，中火加热
取一大勺面糊舀入锅中，待面糊摊开至理想大小时，立刻停止浇入面糊，转小火烙2分钟左右
待一面变的金黄，翻面再烙1分钟即可盛出
取一个小饼放盘中，小金橘对半切开，放在小饼上
再加一个小饼，放上切块的黄桃
再放一个小饼，挤上蓝莓果酱、点缀水果即可食用
懒人香卤牛腱肉#秋季保胃战#
首先，很荣幸被中粮抽中参加这期秋季保胃战，让我这个福建一次次失败的孩子再次贴了贴秋膘初次使用中粮我买购物的时候有个新人券真的是超级优惠了，最感动的是中粮的冷链，收到牛肉的时候还是冻得硬邦邦的，福建最近都在二十五度以上的气温，这一点真的很感人了。卤牛肉的时候满屋飘香，放冰箱冷藏一个晚上切片配上特制的酱汁，隔着屏幕都能感觉到的鲜香。
用料：
1kg 牛腱子肉
1袋卤料包
2片生姜
3大勺生抽
3大勺老抽
1大勺料酒
适量盐
3段大葱
1把冰糖
蘸酱
适量香菜
适量蒜蓉
1个（可省）小米辣椒
适量白糖
适量白醋或香醋
适量生抽
做法：
冰箱取出牛腱子肉解冻，1kg的包装正好适用于家庭一次卤煮的量，不多不少正正好，剩下的肉汤还可以卤几个蛋哇
牛肉切大块
烧一锅子水，水开了把牛肉放进去煮沸，冲洗干净备用
生抽，老抽，料酒混合，卤料包一个（茴香，八角，高良姜，黑胡椒，橘皮，砂仁，甘草，丁香，肉桂），冰糖一把，大葱切段备用
把所有调料放进高压锅内胆里，牛腱子肉因为耐煮，所以用高压锅可以说是非常省时省力了
摇晃一下锅子，放入洗好的牛肉，高压50分钟左右
煮好后让肉在汤里泡一会入味，取出，晾晾，这个时候肉非常软，牛筋嫩嫩的又不失嚼劲
用锡纸包裹住，放冰箱冷藏过夜，最少四小时以上
随吃随取，切片，摆盘
蘸料碟中的香菜，小米辣，切碎，根据个人口味混合蒜蓉，白糖，香醋，生抽，搅拌均匀，一盘牛肉一碟酱，幸福就酱
颜色和口感都很喜人的午餐肉三明治西多士🍞
崽子喜欢吃。西多士对于我来说就是裹蛋液的三明治。因为要裹蛋液所以我的西多士中间夹层从来没有太多花样的。就是简简单单夹个午餐肉涂抹个沙拉酱就好。昨天喊的超市的外卖。面包片都被压扁了。。。，。。。。。
用料：
2个鸡蛋
4片面包
一罐午餐肉
涂抹用沙拉酱
做法：
4片面包片。我用的曼可顿的超醇。一直用的这个。面包片柔软度可以。昨天偷懒喊的超市外卖送过来的面包片压得都没形状了。我抽的当中拿了4片。午餐肉用不了大罐的。我都买这种小罐的。
涂抹面包片的沙拉酱。或者芝麻酱。或者千岛酱都可以。看个人喜欢什么口味了。我喜欢亨氏的美乃滋。正好那次没买到就用了丘比。
涂抹好沙拉酱的面包片和午餐肉切片。
午餐肉这样码放好。盖起来。
正方形□四个角对切2刀成4个三角形△。
4片面包我做了2个正方形的。切了8个小三角。
裹上蛋液。这4片面包用2个正常大小的鸡蛋刚刚好的。全部裹上蛋液。多点。用平底锅油煎一下就好。火头不要大。里面东西本来都是可以直接吃的三明治。只要小火把外面裹的蛋液煎熟就好了。
蓬松的蛋液裹着三明治。
淋点儿番茄酱。酥软的口感真好。
小小个的。小朋友吃吃挺喜欢的。
瘦肉丸
我是一个小吃货，只对好吃的感兴趣，瘦肉丸就是其中一道，每次去街上买都是不够我吃，一天突如其想的想自己动手去做，然后在网上不断的找配方。也失败过很多次。因为做出来的都不是自己想要的口感。（失败15次）不断的改良。终于成功了，做出自已喜欢的口感
用料：
250克木薯粉
310克猪肉
1克食用小苏打粉
5克（随自己口味轻重加）盐
做法：
猪肉用刀剁成泥（也可以用搅拌机打成泥）
猪肉剁好以后，装进大的容器，先加蛋清下去搅拌均匀！再加泡打粉（不要一次性加完，分两次加）进去搅拌均匀之后也加木薯粉（不要一次性加完，要分三次加，一次性加完会影响Q弹的？）加点水搅拌至粘稠为至（水不能加太多，太多会稀了一定要刚刚好）就这样子分三次木薯粉和水搅拌至粘稠为至，切记不能太稀
搅拌粘稠以后，找个干净的容器，重重的摔打制作好的瘦肉材料（摔打这一步也是为了能起到Q弹作用）
以上步骤做好以后，锅里先烧一点开水，然后将瘦肉下锅，30秒左右就可以起锅了
起锅以后里面的配料，随自己口味放就行（本人口味重，放了香菜，榨菜，盐，味精，芝麻油等材料）
红焖小排炖土豆豆角
有荤有素的乱炖，一碗解决所有需求
用料：
500克排骨
2个土豆
300克豆角
2勺料酒
2勺老抽
2勺盐
2勺生抽
3瓣蒜
2大块冰糖
1只大料
3片姜
半根葱
做法：
排骨放到冷水中 ，加葱、姜、料酒，大火焯出血沫，备用。
豆角择好，切长断，土豆切滚刀块备用。
热锅凉油，下冰糖炒至焦糖色。
将排骨放入锅中大火煸炒，直到排骨表面上色、淋入生抽继续翻炒。
加入两大碗开水，老抽、大料、料酒、盐，大火煮开转小火烧30分钟。
将土豆和豆角放入锅中继续闷煮15分钟。
待土豆、豆角软烂，排骨入味，大火收汁。
装盘即可。
奥利奥烤年糕
用料：
150g糯米粉
3g泡打粉
15g玉米油
1个鸡蛋
150g牛奶
30g细砂糖
15g黄油（融化）
25g奥利奥饼干碎
做法：
鸡蛋加入和面机打发略发白，加入黄油、玉米油、牛奶搅拌均匀
加入细砂糖继续搅拌均匀
筛入糯米粉和泡打粉
翻拌均匀，搅成细腻的面糊
把面糊的一半过筛倒入八寸披萨盘模具中​
把奥利奥饼干碎撒在表面
把剩余的面糊过筛倒入其中
在表面撒一点黑芝麻和白芝麻（黑白配更好看）​没有也可以不放
180度（提前预热好）烘烤35分钟左右即可
外脆里糯的奥利奥烤年糕就完成了
香煎三文鱼头
最近没时间逛超市、菜场，网购的频率增加了；好在FIELDS17点前下单均能当日送达；易果、本来和天天果园都可以选择夜间配送；受食材限制的情况改善了，回家后还能简单地做上一道菜...
用料：
1个三文鱼头
适量葱、姜
1片柠檬
适量海盐
适量干淀粉
适量现磨黑胡椒
做法：
三文鱼头自然解冻，斩成两爿或多块；抹盐，挤上柠檬汁，放入姜片和葱段，腌渍半小时；
最好是圆底不沾炒锅，平底的也能将就，倒入油加热；锅底的圆弧更方便将鱼头的每个角度煎透；平底锅煎的时候则需要将锅身侧转；
在腌渍好的鱼头表面撒上干淀粉抹匀，粉不用太厚；油热后放入锅里煎，每一面大火煎2分钟左右，加盖中火焖2分钟，煎至断面金黄微焦即可出锅，现磨黑胡椒碎即可。
蒸白鸡
吃鸡，就做最简单的
用料：
750克鸡
100克生油
100克生抽
100克沙姜
100克姜
2瓣大蒜
做法：
买回杀好的半只鸡，洗干净，搽上一层油，放两片姜，隔水蒸20分钟左右。
用筷子插进鸡腿，如能插进表示熟了。如不能就再蒸多十分钟。
取出晾凉十分钟，斩块上盘。有点点血色口感更嫩滑。
姜蒜剁成细蓉，中火加油炒变色，加入生抽煮开。
开吃罗。
减脂三餐·电饭煲 | 苹果酸奶咖喱鸡
【简介】

烹饪难度：★
食用建议：午餐/练后晚餐

        这款咖喱无奶油！纯纯的、香香的很浓稠。

减脂期也可以吃到浓郁的咖喱锅。

        咖喱可以促进代谢、脂肪氧化，降低餐后胰

岛素反应～减脂吃点咖喱很棒～

       因为印度咖喱太辛辣，个人不是很喜欢，以

日式咖喱添加苹果和酸奶为灵感调整了风味～更

清甜！

【菜谱中食材、调料品牌 】
- Annalisa Chopped Tomatoes 
- Simply Organic curry powder咖喱粉（零卡）
用料：
500g鸡胸肉
2根胡萝卜
400g土豆
一个（300g）洋葱
180g青豆
一个（中等大小）苹果
10g生姜
10g大蒜
4勺咖喱粉
2勺番茄酱
少许橄榄油
120g酸奶
2勺生抽
1勺蜂蜜
适量海盐
适量黑胡椒
做法：
洋葱、苹果分别切成小块或泥状

提前预热电饭煲，倒入橄榄油，把洋葱、姜、蒜放入锅中不断翻炒至洋葱呈现棕色
（炒至棕色能使洋葱的甜味更好得激发）
放入鸡胸肉
放入胡萝卜、土豆、苹果
把所有调味料倒入
搅拌均匀加水至稍稍没过食材
按下煮饭键
煮饭键跳起后倒入酸奶和青豆
搅拌均匀，盖上电饭煲用余热把青豆焖熟即可
简单便当12:杂锦肉丁紫米炒饭
如果早上炒饭的话,还是隔晚煲多点饭,早上煲好再炒太软太湿了~这次我就是早上煮的..粘在一齐,炒不动了...
用料：
青豆
玉米丁
瘦肉
高丽菜
草菇
鸡蛋
紫米
大米
盐
白胡椒粉
油
酱油
做法：
隔晚准备好食材,瘦肉切丁放油腌着,高丽菜丝条,煮好米饭,其它洗净
热锅放油,下肉丁,爆香,下青豆玉米丁,翻炒,肉熟了,青豆7成熟就可以下盐剩起
锅里继续放油,下草菇,爆香,下米饭,压扁,翻炒,打一个鸡蛋进去,继续翻炒,加白胡椒粉和盐,翻炒几下出锅
烧水,水开后下高丽菜,变色后可以捞起,挤干水分,淋少许油,撒盐,滴几滴酱油,拌匀,再挤出多余的水份,把所有食材装进便当盒即可
速成自制咸肉的腌笃鲜
因为一天就可以自制咸肉，随时可以吃腌笃鲜啦，健康又方便
用料：
一块自制五花肉
适量猪肋条
适量鲜竹笋
一把金针菇
花椒
粗盐
少量白酒
葱
姜
做法：
   一天就可以吃的咸肉，而且放在冰箱，夏天也可以随做随吃。
    把五花肉用白酒（1分钟以内）浸一下，粗盐和花椒炒香后，擦上去，缝里都要擦进去。然后放进食品袋，系上口。
     放在倒扣的碗上，或瓶子上，让食品袋的下端角部垂下来，放在冰箱里。
      第二天就可以看到下端角部流满了盐水，盐水不要。
      切片冲一下就可以吃啦，放2天味道更佳

猪肋条过一下水，炖出汤更好
切成喜欢的大小，过一下水
肋条+咸肉+金针菇+笋 和姜及黄酒开始炖啊炖，到肋条好了，就可以放盐调味，最后撒上葱花就OK了。
东北猪肉炖粉条
就是爱美食
用料：
110g粉条
500克猪肉
3克盐
3瓣蒜
1个八角
3片姜
50克五花肉
1个干红辣椒
做法：
今天没有步骤图片，有些朋友想吃东北猪肉炖粉条，让我发到这里他们来看方便，谢谢！
第一步：首先我们把买回来的鹰嘴肉和五花肉切好     
第二步：把用的调料准备好，首先姜，大蒜切好备用
第三步：把东北纯土豆粉拿出来用温水泡上（根据一家人的量）
第三步：开始做菜模式，和我们正常炖肉一样，热锅放切好的肉，然后放大豆油，炒到肉的水分没了。然后可以放大料炸，红辣椒，这时候肉要出油了放花椒，姜，酱油，再翻炒几下，就可以添水了，加水要末过肉些，大火烧开转中火。
第四步：等到汤汁剩菜的一半时可以把泡好的粉条放到猪肉里面，放的时候把锅里的汤汁浇在粉条上些，然后可以等着吃美味的猪肉炖粉条了
菜心炒牛肉
用料：
500克菜心
200克牛肉
腌料
2克.盐
5克生抽
5克生粉
2克白糖
做法：
牛肉切片放腌料，腌10分钟
锅放油烧热，放两片姜再放入牛肉炒七成熟，装起
锅放油烧热加点蒜片把菜心炒熟加2克盐，3克白糖调味
再放入炒好的牛肉进去勾芡
花蛤凉瓜青汤
花蛤凉瓜青汤，先生生病，于是做了这个汤，清热下火，是南方的特色滚汤，简单美味。
用料：
250g花蛤
250g凉瓜青
适量姜丝
一瓶盖二锅头
做法：
花蛤买来放盐水里吐净泥沙，凉瓜刨青（就是青色的地方）
爆香姜丝，放入花蛤炒开，倒入一瓶盖二锅头，放入热水，滚开五分钟，再放入凉瓜青，滚五分钟。喜欢吃脆的可以缩短时间，不喜苦的可以先绰烫一下凉瓜青，再下锅滚。
小美手指饼
用料：
3个蛋白
2个蛋黄
70克细砂糖
65克低筋面粉
10克细砂糖
做法：
烤箱先200度预热，分离蛋黄蛋白，蛋白直接打在主锅里，蛋黄打在另一个盆里
直接在主锅上称10克细砂糖加入蛋黄中拌匀
主锅插入蝴蝶棒，蛋白加一小撮盐，10秒4速，称70克细砂糖放在锅盖周边，
把锅盖周边的细砂糖边打边加入蛋白中，3分钟3.5速，打到小尖角
取1/3蛋白糊加入蛋黄糊，切拌手法，在加完所有蛋白糊拌匀，装入裱花袋
挤在烤盘里，撒糖粉，烤箱200度8–10分钟
烤箱脆皮北京烤鸭(不需要吹气
第一次烤鸭子，没想到成功了，赶快记下来…
用料：
1只鸭
4勺蜂蜜
3勺料酒
1个苹果
2勺米醋
很多克热水
塞鸭子用的TBD馒头或者面包
做法：
疫情期间 纽约还是冻鸭最容易买到 常温解冻
解冻后 里外洗净鸭子 用沸水 把鸭身正、反面仔细烫遍，反复3次(为了收紧鸭皮，并且让鸭皮无法在之后的烤制中吸收鸭肉的汁液，这样烤出来就会脆
风干：把鸭子套在一个注满水(足够沉)的酒瓶上，鸭翅下方用筷子架起，放在通风处5小时，或者根据你的环境酌情加减(比如我厨房没窗户就搬过来图中这个风扇对着吹)。 【风干程度是 鸭皮摸上去明显失去皮肤弹性，发紧，表面干燥甚至出油，按压有些许和肉质分离感】
脆皮水调制：蜂蜜，料酒，米醋 体积比 4，3，2。搅拌均匀
刷脆皮水，用刷子在风干好的鸭身上涂抹均匀，不要落下细节部位比如鸭翅下方。然后继续架在酒瓶上风干。依旧风干到表面没有水分，鸭皮会脆一些，颜色会变深。注意区分是蜂蜜很黏还是不够干燥。  这个步骤重复2次。
烤前准备：烤箱预热400华氏度。切个苹果，准备沾满水的馒头(面包也行)。
苹果塞进鸭身，馒头用水沾湿堵在外面。(苹果和馒头为了保湿内部，苹果也能增加鸭肉味道层次) 鸭腿和鸭翅尖端包裹锡纸防止烤焦。
鸭胸朝下(也就是鸭翅在上方)放在烤架(不要直接放烤盘，鸭子被滴下汁液浸透变得不脆)，烤架下方放一个托盘接油。放入400华氏度的烤箱45分钟左右。拿出，翻面，继续烤15分钟。期间注意观察上色斟酌加减时间。然后转340℉继续烤15分钟。
烤出来要放凉一会儿再片。
鸭胸中线切开，然后片胸，关节处的鸭肉可以手撕下来摆盘。剩下的鸭架可以加点葱花熬汤。
鸡蛋青椒肉
分享点滴；努力优秀；快乐生活！
用料：
1-3个青椒
4个鸡蛋
4-6两肉
两只葱花
1只蒜米
1-2勺耗油
1勺（适量就好）生抽
适量盐
做法：
把鸡蛋（放点耗油味道更鲜），肉，青椒等洗好切好
把鸡蛋放入油锅中，半熟捞起
再把肉和青椒等放入锅中，先用油爆炒青椒使味道流露出来，在将肉放入锅中一起炒，待肉变全汝白色再放点酱油，最后把煮好的鸡蛋倒入锅中炒，在放适量盐就可以捞起来了