xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【冬天最爱的幸福甜品：红豆沙小丸子】甜甜的小丸子来啦！寒冷冬天吃一口，简直幸福！
天气凉了，尤其是北方的天气！
天凉要暖心，幸福的味道～
用料：
80g红豆
50g酒酿
3g干桂花
180g白砂糖
20g冰糖
15g藕粉
做法：
准备基础食材：红豆80g，酒酿50g；
3g干桂花用盐水清洗，滤掉水分，小火炒干，加入180g白砂糖和90ml水，搅拌至融化，关火；
放凉后，装入无水无油的罐子里，倒点蜂蜜封口。桂花蜜做好啦～
红豆洗净倒入2000ml冷水中煮开，加20g冰糖煮到红豆开花；
加小丸子煮熟，再加50g酒酿和15g藕粉，一起煮浓稠；
装碗，加勺桂花蜜，调调匀，可以吃了！
切达奶酪饼干
用料：
135克低筋面粉
90克切达奶酪片(cheddarcheese)
70克黄油
40克糖粉
1大勺（15ML）鸡蛋
4克盐
适量纯巴马奶酪粉
做法：
撒点粉在奶酪片上，切碎，备用
黄油+糖粉+盐打发至发白，加入蛋液，再用打蛋器打到完全混合
把切碎的奶酪片加入2中，用低速打均匀，再筛入低粉
搓成条状，再按压一下，切块，烘烤.175度，25分钟左右，至表面金黄色
【茄子粉丝煲】
茄子作为为数不多的紫色蔬菜，营养价值也不容小瞧。

除了补充蛋白质和钙、铁等人体所需的营养成分，食用茄子，还可以起到降压降脂、抗衰老以及保护心血管的作用。茄子紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是很多绿叶蔬菜所不能比及的~

茄子本身没什么滋味，却拥有很强的吸汁能力，只要酱汁调制得好，就很容易做出好味道~
用料：
#主料
300g茄子条
100g猪肉末
100g粉丝（干）
#配料
30g蒜末
适量油
适量清水
8g老抽
5g糖
少许盐
20g豆瓣酱
15g葱花
做法：
茄子去掉根部后切长条
蒜切末；葱切末；粉丝提前用清水泡软备用

*如果怕茄子发黑，可以先用淡盐水浸泡一会。炒之前要稍稍挤干里面的水分。
热锅倒油，下茄子炒至软塌变色后捞出备用
*炒茄子要比平时做菜稍微多放一点油。
再往热锅里倒点油，下一半蒜末爆香后，加入猪肉末翻炒至变色
加入豆瓣酱翻炒均匀
下第2步的茄子条翻炒均匀
加入老抽、盐和糖搅拌均匀
放入泡软的粉丝和适量的清水拌匀，盖上锅盖，大火煮开后转中火焖3分钟
开盖，用大火收汁，再撒上葱花和剩余的蒜末搅拌均匀即可
噔噔！酱香十足的茄子肉末粉丝煲就做好咯~
M记火腿蛋香酥
早餐真的超重要，不喜欢外食早餐，喜欢早上惬意的喝一杯蜂蜜水然后吃温热的食物。
这个算是山寨版啦，味道还不错，主要是够营养，做起来也很简单。
这个可以晚上做好，早晨洗脸刷牙的时候用微波炉再叮一下就可以吃啦~~~
用料：
飞饼
火腿
鸡蛋
芝士
葱花
盐
生抽
淀粉
做法：
大葱切碎。
火腿切丁。
鸡蛋打散成鸡蛋。
鸡蛋液加入些许淀粉，之前有用过这个方子哦，可以让蛋炒出来更滑嫩。
将火腿丁、葱花放入鸡蛋液中，加入少许盐和生抽，搅拌均匀。
油锅做热，放入调和好的鸡蛋液炒熟出锅。
准备飞饼皮两片，切成长方形（飞饼皮的地址：http://store.taobao.com/shop/view_shop-1ecd3e81d93f33d82fff7c8dee796332.htm），铺上芝士丁。
放入超好的鸡蛋火腿丁。
将另一片飞饼皮盖上，用叉子压紧封口。之前有介绍过这个方法哦，真的很好用，而且很好看。
烤箱预热180度，放入飞饼，加热20分钟即可出炉。
祝大家好胃口奥
黑椒牛肉炒胡萝卜
用料：
200克牛肉
100克胡萝卜
一颗洋葱
料酒
黑胡椒粒
蚝油
生抽
食用盐
白糖
做法：
胡萝卜切成1厘米小粒，锅内烧开水，放少许食用盐，放入胡萝卜粒焯熟。
牛肉切成1.5厘米小粒，放大量的现磨黑胡椒末、生抽、蚝油、白糖、生粉、食用油、料酒拌匀，腌制半小时备用。
国内放入食用油，烧热放入洋葱碎爆香，放入牛肉粒和胡萝卜粒翻炒，适量放些食用盐，黑胡椒粉，酱油，翻炒至牛肉断生出锅。
香蕉黑芝麻咖啡奶昔
营养，补充能量，可当下午茶，视热量也可作代餐
用料：
1根香蕉
125ml牛奶
1袋速溶黑咖啡
20克无糖黑芝麻糊
10克代糖
做法：
家里能吃的全部上
咖啡要先加水溶化哟
全部丢榨汁机就好了，颜色丑了点，但味道口感真的棒！
大肉粽+碱水粽/水晶粽
端午节要来啦～

今年我们来自己包粽子吃~

粽子的种类好多好多，我最爱的是传统的大肉粽和碱水粽。😋😋

大肉粽包裹着哦半肥半瘦的大块肉馅儿，非常油润好吃，
碱水粽晶莹剔透，糯糯的，很特别的味道，蘸糖吃超棒的～

参考量：配方可以做30个大肉粽，15个中等大小的碱水粽。😉
用料：
肉粽
1000g五花肉
2000g糯米
适量生姜
适量大葱
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量细砂糖
适量白胡椒粉
适量粽叶
碱水粽
1000g糯米
10g食用碱  （浸泡糯米用）
10g食用碱   （煮粽子用）
适量植物油
适量粽叶
做法：
大肉粽：
肉洗净，用厨房纸巾吸干水份，切均匀小块。

放入大碗中，加入大葱、姜丝、盐、细砂糖、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉。

带上手套抓匀，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制。

至少5小时以上，隔夜最好。

肉腌制的过程中，中途记得翻一翻。
糯米淘洗干净，浸泡至少5小时。

天气很热的话，要放冰箱。
干粽叶提前泡水，至少5小时。

泡好的粽叶，要一片一片的清洗，正反两面都要用刷子或者百洁布刷干净，再冲洗干净。

此时可以把大小粽叶分拣开来，记得带上手套，防止被划伤。

清洗好的粽叶，稍微沥掉水份备用。

包粽子的线放在锅里煮开，再保持沸腾煮5分钟左右，取出备用。


泡水时，上面放个大碗，碗里放满水，压在粽叶上，确保粽叶都能泡在水里。而不是浮在水面上哦～

如果用新鲜的粽叶，只要清洗干净就可以了。
泡好的糯米，清洗干净，沥干水份。

加入盐、老抽。
拌匀。

盐和老抽不要放太多，因为肉已经是咸的了，可以尝一尝咸淡。
终于可以包粽子啦～～🤩🤩

粽叶剪去根部。

两张叠在一起。

距离根部的位置10cm左右，（包多大的粽子，就从多少长度开始折哦～）折起来，形成一个斗。

放入糯米，用勺子压实。
放一块肉在中间。

再放满糯米，用勺子压实。

粽叶尖端向上折起来，把左右两边压在下面，用折上来的粽叶盖住，形成两个尖角。捏紧。

多出来的尖尖，折一个尖角，多出来的尖尖折到左/右边去，捏紧。
然后 来个五花大绑～😄😄

一个四角粽就包好啦～～
全部包好。

好看的四角粽～😉
粽子放入锅中，加水，没过粽子。

再加一点老抽在水里。

大火煮开，再转中小火，煮1个半小时左右，再焖半小时即可。

中途观察，水煮干了要及时加水。
出锅，开吃～

超棒的～～😋😋
碱水粽：

糯米洗净，加入10g碱搅拌一下，泡水至少5小时以上。

洗净沥干水份。

加入一点点植物油（玉米油或葵花籽油）拌匀。
同样的方法包好。
粽子放入锅中，加水，没过粽子。

水里加入10g碱，搅拌一下。

大火煮开，再转中小火，煮1个半小时左右，再焖半小时即可。

出锅开吃～

直接吃热的就很好吃，

也可以冷吃，蘸糖超棒哦～😋😋
巧克力熔浆蛋糕
第一次写菜谱^_^，爆浆，甜而不腻，推荐！Y(^_^)Y
用料：
2只鸡蛋
50克黄油
30克面粉
20克糖粉
60克巧克力
做法：
准备好材料
隔水加热融化黄油和巧克力
把鸡蛋打散，到鱼眼泡加一点糖继续打
一直把鸡蛋打到小泡甚至没有泡泡，越细越好，分次把糖加完。最后可以用牙签插在蛋液也不倒为准则。
面粉过筛到鸡蛋里，有刮刀拌匀，无颗粒
把黄油和巧克力的溶液倒入上一步拌匀。然后倒进马芬纸杯里
冰箱冷藏半小时以上，210度8分钟即可
烤苹果片
零食
用料：
苹果一个
做法：
将苹果切成薄片
平铺满烤架，不要重叠
放入烤箱上层，150度20分钟，时间由自己控制。
完成，酸酸的味道，挺好吃的，很脆。
佛卡恰
配方来自曹老师的分享。

介于面包和披萨之间的咸面包。

味道很赞
用料：
#主料：
250g高筋粉
4g即溶干酵母
4g盐
30g橄榄油
150g水
#辅料：
1g迷迭香
10g干乳酪
10g黑橄榄
2g海盐
15g色拉油
50g圣女果
做法：
将面粉，水，酵母混合慢速打匀
面团成型后加入橄榄油快速搅打5分钟
将橄榄圣女果切片备用
快速搅打8分钟加入盐，搅打均匀出锅
面团反腐摔打几次揉成团
将方形盘均匀涂上橄榄油
将面团平铺在模具底部。醒发60分钟
用手指打孔，将气体放掉，再醒发20分钟。
换发酵好的面团刷上水，撒上迷迭香
均匀摆上圣女果，黑橄榄，撒上干奶酪，海盐
就爱炫设定上下火200度，烤制25分钟
面包出炉后，表面刷上一层厚厚的橄榄油
补肾的椒盐核桃仁
花椒磨成粉和盐一块炒香之后，就是椒盐了。炒过之后，更香。

盐可以将核桃仁补肾的功效引入肾经。
用料：
适量核桃
10粒花椒
适量无添加盐
做法：
核桃去壳，剥出核桃仁，把壳和分心木留下，装入袋子中收起来以后有用。
然后将核桃仁放入烤箱中盘，200度，烤15分钟，烤到表面微黄，待冷却后尽量剥去外皮
皮涩苦，影响口感，且不易消化
把花椒磨成粉，铁锅中放盐和花椒粉，小火翻炒，颜色变深即可
撒一点椒盐在核桃仁上，当零食每天吃一个
鸡蛋这么蒸，比布丁还嫩，巨好吃又营养!
这份肉末蒸鸡蛋我做了好几次了， 家人都超级爱吃，每周必做，零失败哦!最重要的是超级嫩滑爽口，比布丁还嫩，好吃又营养!喜 欢的小伙伴们一起做起来吧
用料：
2个鸡蛋
适量肉末
适量葱花
半勺蚝油
半勺生抽
做法：
鸡蛋加一丢丢盐+1.5~2倍的温水搅打均匀，过滤一次口感更细腻，盖上保鲜膜用牙签扎几个孔，水开上锅中小火蒸10分钟左右
蒸蛋的时候炒肉末：油热肉末煸炒微黄加葱花爆香，加大半勺蚝油+半勺生抽翻炒均匀
淋在蒸好的鸡蛋上，开吃啦!💞
宝宝零食：猫耳朵
猫耳朵，是豆妈从小最爱吃的零食之一，现在的糖豆也爱吃，为了不让孩子吃过多的垃圾食品，所以宝贝的零食基本上都是豆妈在家自己做
用料：
260克面粉
1个鸡蛋
100克水
3克泡打粉
5克盐
食材2：
260克面粉
115克南瓜泥
3克泡打粉
5克盐
做法：
准备好需要用到的食材。
面粉＋南瓜泥＋盐＋泡打粉揉成光滑的面团备用
面粉＋鸡蛋＋盐＋泡打粉＋水揉成光滑面团。
将两块面团分别擀成薄片，在底下的面片上刷层水，放上另外一片，适当的擀一下。（刷水为了更好的结合）

将面片慢慢的卷起来，放入冰箱2小时取出切片
放冰箱是为了定型后更好的切片，切记一定要切薄点，不然做出来没那么酥脆。
锅内倒油，烧至七成热，放入切好的猫耳朵，全程都要小火，炸至变色即可捞出。
此方也可用烤箱150°烤20分钟左右。根据自家烤箱脾气决定时间长短
水果圣诞树
圣诞快乐！
用料：
1个苹果
7-8个草莓
15颗葡萄
1个杨桃
1个火龙果
1个奇异果
10个圣女果
1节甘蔗
8个（太贵了。）车厘子
10个金钱桔
1个橙子
数根牙签
做法：
自由发挥！
自由发挥！
双椒牛柳
好吃易做的双椒牛柳，没有黑胡椒，我家能能说有些食材易上火。

好啦，不啰嗦，开始我们的双椒牛柳，新手也能轻松get！
用料：
500g牛柳
一颗青椒
一颗红椒
半颗洋葱
3片姜片
适量料酒
适量生抽
适量耗油
做法：
腌牛肉

我用的是这种带一点筋的牛肉。
放料酒，生抽，生粉，一大勺植物油。牛肉要浸在油里，这是牛肉嫩的关键。
备菜

洋葱切块，双椒切条。
下锅滑炒牛肉，变色即可捞出。


炒配菜

下锅炒双椒，洋葱，姜片。炒出香味后放入生抽，耗油适量。此时记得尝咸淡，因为要下牛肉，牛肉之前腌过，已有咸味。
再下锅炒牛肉

把牛肉下锅和配菜翻炒，一分钟，然后尝咸淡，合适即可出锅。
连我妈吃一口都直呼内行的粉蒸肉(粉蒸排骨)
每年过年饭桌上都会有这道粉蒸肉的存在，
香辣入味、肥瘦相间的粉蒸肉和入口即化的土豆完美搭配，真的太好吃啦！
做法也很简单，快get~
用料：
250克五花肉
2个土豆
80克蒸肉粉
适量姜蒜末
3勺料酒
2勺生抽
1大勺郫县豆瓣酱
适量小米辣
做法：
如图，准备好必备的材料。
生抽料酒家里常备的材料就没有拍照哦~
把肉切成3㎜左右的肉片
加入姜蒜末，两勺生抽，三勺料酒，一大勺豆瓣酱。

土豆削皮，改刀切小块，装进保鲜袋。
再加入刚混和好调料的肉，腌制15分钟左右。
取一个大碗，先将肉片摆放在底部。
再倒入土豆，表面尽量铺平~
上锅蒸一个半小时左右。
如果跟我用的同款机器可以设置120度，90分钟就足够了。
蒸好后可以用筷子戳戳表面的土豆，土豆熟透就可以出锅了(揭盖时小心蒸汽烫手哦~)
美美的拍一个照，就可以开吃啦！

这味道，全家都拍手叫好，太有成就感啦，哈哈哈😁
水煮毛豆
世界杯凉菜之一
用料：
克毛豆
克茴香
个干辣椒
个八角
粒花椒
片姜
蒜
盐
蔬菜鲜
做法：
1.毛豆带手套搓洗，我就上面的毛难受，再一遍用盐搓洗
2.洗好剪掉头，更入味
3.除毛豆、蔬菜鲜以外的调料拿口锅干炒出香气加水煮开，倒入毛豆入味。想要保持绿色就加食用碱。
4.放凉放入冰箱冷藏，晚上看球赛捞出来开吃啦
网红牛油果冰淇淋🥑
最近ins上很红的牛油果冰淇淋，做起来简单又很健康的一个小甜品。
用料：
1个牛油果
60g椰浆
200g淡奶油
30g炼乳
20g蜂蜜
少许香草精
15g柠檬汁
费列罗巧克力
做法：
牛油果用汤匙挖出果肉，皮和核要完整的保存好
把所有食材都放入搅拌机打成糊，放入冰箱冷冻2小时，每个小时都拿出来搅拌一下，能减少冰渣的形成。（用冰淇淋机的话最好，搅拌到半凝固的状态就好了）当液体半凝固的时候取出。我做的比较不甜，可以按你们自己的喜好增加或减少糖的部分。
把半冰冻的冰淇淋取出搅拌均匀放进皮里，用小刮刀刮平，在要放核的地方挖一点点冰淇淋出来
一半里面放一颗费列罗，另一半放原来的核，放入冰箱冷冻2小时，不用冻太硬，口感不好

把冻好的冰淇淋上的核拔下来，这样就是一颗超仿真的牛油果冰淇淋啦
家常版砂锅粥
潮州砂锅粥家常版，好吃到cry
用料：
米两杯，虾一斤，花生酱一匀，胡椒粉，葱花香菜，肉丸或鱼丸，少许盐，酱油
做法：
虾头🦐 炸一下
虾头和油一起放粥里煮，煮到米开花虾头捞出来
放肉丸我放的墨鱼丸，放虾🦐 剥壳，放点菜圃粒
揺一勺米汤放一勺花生酱拌匀倒进粥里，胡椒粉，少许盐🧂 酱油，葱花香菜→出锅
潮州砂锅粥家常版，汤浓鲜甜，好吃到cry
樱桃酱车厘子酱
在樱桃车厘子季节，买最便宜的，熬个好吃的酱酱778
用料：
1000克樱桃
如图冰糖
半个滴柠檬汁
做法：
一共才15元。熬酱，感觉酸酸甜甜反而更好吃😜
洗净，用刀划小口，扣核，扔入不粘锅，放冰糖，开🔥加热。

就会一直出汁水，可盖上锅盖，加速热。

观察到樱桃烂了，用铲子来回翻。

出锅挤点柠檬汁，可以存更久。

放密封罐子保存
翻的过程hin治愈
温州海鲜面
非常鲜美，不用加味精什么的
用料：
50g白贝
50G小虾
50G圣子
20G宁波火腿
4只大虾
2个鸡蛋
半条苦瓜
60G豆芽
做法：
将海鲜洗干净备用
苦瓜切丁和鸡蛋混合，，略放盐，煎一个苦瓜蛋饼
起锅，热油，将宁波火腿炒出香味，依次放入圣子、白贝、大虾、小虾。然后放温水，将煎蛋也放入锅中，煮片刻直到汤色发白。
另起一口锅，煮开水后放入手工面条（我是用面条机做的），略放盐和几滴香油。煮到断生后捞出过凉水（这样面更劲道），然后将煮好的面条倒入海鲜汤中。
将豆芽放入海鲜汤中烫一分钟，即可捞出铺在碗底。将面盛出，撒上葱花即可。
狗狗辅食海藻粉
市场上买的海藻粉实在不放心，狗狗也不喜欢吃，所以决定自己做一些试试，材料加起来总共两斤多，才磨出那么点海藻粉，可想而知商品粉有多不走心。
用料：
1000g海带
100g紫菜
100g虾皮
10片维生素片
做法：
菜市场买的海带结清水冲洗几遍去盐，大火煮开中文煮30分钟，其实时间随意，煮熟就行，煮久点可以把盐去的干净些。
干紫菜和虾皮，用开水捞一遍就行，本来就是熟的，主要是为了干净些。我海带紫菜虾皮比例是10:1:1，因为紫菜是干的所以100g就非常多了，同理虾皮。
煮熟后稍微擦干。全部材料放进烘干机烘干，我这烘干机56°烘了一天一夜才好，一定要全部烘干，很干很干那种，不然最后磨粉会磨得不匀。
烘干后把所有材料，包括维生素放进磨粉机磨粉，特意买了一个中药磨粉机，199元，一分钟就搞定，就是噪音很大，狗狗一直叫
最后两斤多原材料就出来那么一点海藻粉啦，万幸狗狗爱吃，闻着也香，满意。
我家三只狗，上午试了一下，没有对商品海藻粉那样的抗拒，一股脑就吃光了
烤箱版黄蚬子
之前户外烧烤最喜欢的海鲜菜品 鲜美 北方的冬天是不可能户外炭火烧烤啦 在家烤箱试了一下 也不错～
用料：
适量姜
适量葱
烤盘平面2倍锡纸
做法：
烤盘平铺锡纸 均匀的四处放些葱姜
放上黄蚬子
另一半盖上去 卷上开口的三边 封好 可以封住鲜美的味道
上下火180度15分钟后
烤好后先开锡纸 烤的时候蚬子壳里的会蒸出汤汁 特别鲜美 别浪费 可以喝哒 蚬子肉蘸海鲜酱油 美美哒 只顾着吃 忘了拍照 吃完才想起来 只能拍壳啦
老妈的炖丑茄子
这是我妈的保留菜品，在结婚前的那老些年，丑茄子是餐桌上的常客，因为有韭菜，所以可以用鲜美来形容

这是第一次自己做，很容易就把味道和我妈做的一样了，她不喜欢放那些新奇的调味料，习惯只放十三香，盐和味精，她做的菜吃不到耗油和鸡精的味道…
用料：
三个茄子，买大个的
大半斤左右，不然不够三个茄子的馅韭菜
半斤猪肉（我是自己剁成的肉馅）
适量食盐
适量味精
做菜要多尝，熟了再尝胡椒粉
    直接洗韭菜很难清洗有泥土，建议直接放进盆里清洗蹂躏，一根一根择菜太佛系，太磨叽
不兑水，直接用淀粉，差点忘写了
做法：
猪肉和韭菜清洗干净，剁碎，不放葱姜蒜啥的，因为韭菜本身的气味味道就很刺激了，就不需要它们提香了

馅料建议偏咸一些，找到这个感觉就是拌饺子馅的感觉了

喜欢这个馅，可以下次包饺子

拌入一个整的生鸡蛋，上面提到的调味料也拌进去，淀粉不要加水，直接拌进去淀粉的作用是把有些稀的馅料调整一下。

茄子切段，根据长短选择断成两块或者三块

直着切三刀，可以偏下一些，只要你不切透，茄子没你想的那么容易散掉
这是它最美的时刻了

你也可以蒸着吃，调一个简单的汁出锅时淋在茄子上，卖相会好很多，

可能我是东北人的习惯使然吧，总是觉得炖菜更入味一点，丑茄子就丑茄子了

加水炖，水中要有调味料，前面提过的调味料再放一次在水里，茄子会糊锅底，和你加了多少水没关系，下锅稳定一会儿就要勤翻动锅底，轻轻抬一下茄子不要大力翻动，会散

即使已经很温柔了，十个里面也会有两个丑茄包散掉的，


至于它成品什么样呢，反正这道菜放的这就是最后一张图了，以后有跟做的可以互相秀一秀谁的才是丑的可爱
超级减脂餐‖伪牛肉炒三丝饭 饱腹感强、美味、掉秤快
从155斤减到92斤一直保持，从未吃过水煮菜，那样好难吃，吃不进口，姨妈正常，不掉发，想减肥一定不要走极端，只要饮食做对，减肥是件很轻松愉快的事情。
用料：
100克牛肉
2勺生抽
半根胡萝卜
一小根白萝卜
一小根西蓝花杆
100克软糯熟薏仁米
5克椒盐
一勺自制辣椒
2瓣大蒜
做法：
牛里脊改刀顺着理纹切片，胡萝卜白萝卜西蓝花杆切丝
一小份蔬菜可以切很多哦
锅里喷油加入蒜爆香，加入牛肉翻炒
加入白萝卜胡萝卜
加入自制辣椒面
加入椒盐和生抽
加入提前煮好软糯的薏仁米
出锅，超级美味
放入保鲜盒，中午单位微波炉加热一下，完美的减脂午餐搞定。
豹纹吐司（12厘米水立方）
图片没拍，参考leibaobao的，做完很像，揉面完全面包机搞定，自用留档。
用料：
210克高筋面粉
12克奶粉
45克棉花糖/细砂糖
3克盐
30克鸡蛋
35克淡奶油
95克牛奶
2.5克酵母
25克黄油
适量竹炭粉
适量可可粉
做法：
棉花糖切小块，除了盐和黄油，所有材料放入面包机，揉面至中间放入盐和黄油
揉好后，分出170克原色面团，剩下的均分两份，一份加可可粉，一份加竹碳粉，分别揉匀。将面团滚圆松弛发酵至两倍大
再将各色面团均分六份，不用很精确，大致差不多即可。因为面团很多，不用松弛。先可可面团，再竹炭，最后原色
按顺序可可面团第一个擀开，卷起成条状
然后将黑色面团擀开，可可面团放在上面。不用收口，裹一下即可
原色面团擀开，将上一步的面团包入。收口捏紧。然后每个面团中间切开。切面向下放入模具，注意排的参差一点花纹会自然
烤箱180度预热
发酵至8分满。入预热好的烤箱180度20分钟，160度20分钟
出炉后马上脱模晾凉。凉了后再切开
冬瓜粉条炖肉
自用菜谱，预防自己忘记
互相学习，共同进步
用料：
冬瓜
粉条
一小块猪肉
葱姜蒜
2小勺盐🧂
耗油
老抽
料酒
十三香
10粒花椒
做法：
葱姜蒜，切末
热水解冻后的猪肉，切分成肥（包括肥油和猪皮） 瘦两份，分别切块
冬瓜切成
5毫米的块
热锅倒入少量油，七成火🔥，烧热，放入花椒炒香，放入肥肉炒出猪油，放入瘦肉，炒至表面金黄，放入葱姜蒜，炒出香味，放入盐🧂，耗油，老抽，料酒，十三香，炒香，倒入半碗水，煮开转小火🔥，将肉咕嘟熟。转七成火🔥，放入冬瓜，翻炒几下，再倒入半碗水，将粉条掰成段，没入水中，煮开转小火🔥，将粉条煮熟，转大火🔥收汁，放入鸡精翻炒几下，盛出。
糖醋日本豆腐
我推崇每天都要是多种蔬菜的人。
用料：
2条日本豆腐
2勺淀粉
1勺白糖
三分之一勺盐
2勺番茄沙司
1勺醋
适量冷冻蔬菜丁
1勺味精
适量香肠
做法：
先把豆腐切块，蔬菜丁准备好，豆腐裹淀粉，中火下锅炸至金黄捞出。
蔬菜丁香肠下锅炒香，放入番茄沙司、糖、盐、味精、醋、少量水翻炒。如果想营养更丰富可以在炒蔬菜丁之前先煎个蛋，在勾芡时放入。
倒入豆腐，小火焖煮小几分钟，将裹豆腐剩下的淀粉加水搅拌，倒入锅中勾芡即可。
完成，个人比较喜欢吃芡比较多，浇在饭上，好吃又下饭。
韭菜鸡蛋饼
跟济南时报去采摘的有机韭菜。
用料：
500克韭菜
4个鸡蛋
一小把粉条
200克豆腐
一勺盐
2勺香油
做法：
除了韭菜，其他食材都弄熟。加佐料拌好，待用。
剂子每个40克
檊两个直径20cm的薄饼
摊上韭菜馅，另一个盖上，把边捏紧。
中小火烙熟，开吃吧！
炸小黄鱼
用料：
适量小黄鱼
适量面粉
适量料酒
适量盐
适量胡椒粉
适量葱
适量生姜
适量发酵粉
做法：
小黄鱼清洗干净，对半切，放入姜丝，黄酒，葱段，盐，胡椒粉腌制半小时以上，半小时可放置在冰箱中，再取个碗，放入面粉，发酵粉或泡打粉，适量水，做成面糊，不要太厚，稍微稀点，半流质。
锅中入油，油温热之后，取黄鱼在面粉碗中滚过，全身包裹好后，放入锅中炸至表面金黄即可
简单空气炸锅地瓜条
做地瓜条纯属偶然，因为小朋友要吃薯条，家里没有土豆了，就急中生智来了个地瓜，没想到小朋友也很喜欢。
用料：
1个红薯
适量植物油
做法：
地瓜切条。装入塑料袋中，滴入适量植物油，扎起袋口揉搓均匀，这样做的好处是方便。当然，你也可以用其他容器，总之把植物油和地瓜条混合均匀就可以。喜欢少油的，我也试过放很少植物油，做起来没有问题。
预热5分钟后铺锡纸。（铺锡纸是为了方便，不用清洗锅子）。或者不用锡纸直接放入。
180度大约15分钟。中间可以看情况，翻一下。
小倩💕烘焙&巧克力燕麦饼干
用料：
90g黄油
65g白糖
35g红糖粉
1个鸡蛋
3g泡打粉
5g可可粉
80g燕麦片
20g黑巧克粒
80g低筋粉
做法：
准备食材
黄油 白糖二分之一 手动打蛋器 打发至白
加入鸡蛋 打发到发白
加入红糖粉 低筋粉 可可粉 泡打粉 搅匀
加入燕麦片 巧克力粒 剩下的白糖 搅拌匀
分享均匀小份 做出造型
烤箱预热后 上下温度170 烤20-25分钟
出炉后也可自己装饰点缀
口感不错哦 也可把巧克力换成自己喜欢的味道 例如 蜂蜜 牛奶等
海马鲜生花甲烤鱼
芒鱼海鲜汇聚了花甲鱿鱼扇贝生蚝大虾鲍鱼等
用料：
1乔两斤半左右海芒鱼
2勺生抽
1勺老抽
3勺海鲜酱
半斤花甲
6瓣蒜
4勺料酒
3勺蚝油
适量安哥多红糖水
3勺豆瓣酱
红九九火锅底料，花椒鲜麻椒，蒜蓉辣酱，香辣酱，清红美人辣椒。芒鱼开背，花甲鱿鱼大虾过水，生蚝鲍鱼黄贝焯水，洋葱垫底毛芹菜，莲藕，豆芽，豆腐，土豆。
做法：
放入料酒洋葱腌制20分钟左右
用油炸之焦黄捞出
炒鸡赞的麻薯
超简单、零失败、炒鸡好吃
用料：
200g麻薯粉
45g鸡蛋
50g黄油
110g或100g牛奶或水
做法：
请把黄油给融化了！亲是融化哦！融化！
把所以准备好的材料倒在一起！
摩擦摩擦、搅拌至无颗粒状态吧！可以随意加点芝麻、葡萄干等
装进裱花袋
我挤！我挤！可以挤高点
预热190度！烤烤烤20分钟左右、闷几分钟再拿出来
啦啦啦啦啦出炉啦好好吃
鸡蛋煎焗禾虫
用料：
鸡蛋5只
禾虫1.5斤
粉丝适量
果皮丝适量
蒜茸
盐，糖，油，胡椒粉
做法：
洗净，沥干水
泡好，剪段
陈皮切丝
剁成蒜茸
加入调味量所有材料拌均匀
蒸15分钟左右
凉了之后切件煎
香喷喷
冬笋蟹味菇炒蛋
冬笋、蟹味菇都是极鲜美的东西
用料：
500g冬笋
200g蟹味菇
3个鸡蛋
少许食盐
少许食用油
做法：
冬笋剥好后切片，焯水五分钟使其充分烫熟
多放点油，油热后下冬笋、蟹味菇翻炒
放入打好的鸡蛋，继续翻炒
放入适量食盐，翻炒，关火
虫草花/蛹虫草乌鸡螺片汤
乌鸡、普通鸡、战斗鸡都可以煲好汤，益气补血，营养美味，全家都可以喝，特别适合经常熬夜的人补补气~
这次的量是1-3人份的哈
用料：
1只乌鸡
2片螺片
4粒桂圆
一把芡实
适量淮山
适量陈皮
做法：
将螺片用清水提前5小时泡软洗净，切成小块，可以适当加入姜片哦
其他材料浸泡30分钟左右。再洗干净备用，清理乌鸦，不留内脏
煮一锅水，沸腾后将乌鸡放进去，再加入浸泡好的材料，当汤水表面浮起嘌呤，舀起扔掉就行
盖上锅盖，调中小火，慢炖1-2.5小时，乌鸡炖烂，即可关火
小鸡炖蘑菇
家乡味
用料：
一捧榛蘑
各3片葱姜片
鸡剁块鸡块
3勺生抽
1勺料酒
几朵木耳
1把粉条
放入煮茶包易弃花椒大料包
做法：
①鸡肉冷水入锅，焯水洗净  ⚠️榛蘑提前泡发洗净
②起锅烧油 入葱姜片 鸡块 蘑菇木耳 炒香 加生抽 料酒翻炒
③加水 炖煮 （加花椒大料包）10分钟后（去掉花椒大料包）加粉条煮熟即可 。✅
酸酸甜甜桑葚酱
桑葚季到了呀，酸酸甜甜超喜欢！但是，这个小东西实在是不好保存太久，一次性吃太多又会太“通便”（切身体会），哈哈哈哈哈哈，可是真的又是好喜欢吃啊！怎样才能让它保存更久一点呢，那就熬成酱啊！

腿子娘呢是个美食爱好者兼私家烘培老板娘，有时候朋友圈就会发一些美食或者蛋糕甜品，小伙伴们就建议腿子娘多发发食谱，那就从最简单的桑葚酱开始吧！

啊啊啊啊啊，人生中正儿八经的第一个食谱！不喜勿喷～
用料：
500克桑葚
80克冰糖
半个柠檬
做法：
第一步，桑葚去柄盐水浸泡十分钟，然后冲洗干净
第二步，沥干水份放干净的大盆里
第三步，戴上一次性手套
第四步，抓啊抓啊抓，把桑葚全部抓成小块块！然后，你就会发现偶尔还有几根顽固的桑葚柄，顺手抓出来吧，怕影响口感
第五步，准备柠檬汁！柠檬用盐搓一下，洗干净，厨房纸吸干水份！然后，怎样有效地挤柠檬汁呢！敲黑板划重点了啊，切半个放一次性裱花袋里，使劲挤啊挤搓啊搓，随你怎么折腾都可以，还不脏手！剩下的半个柠檬你也可以这样操作，然后取出柠檬跟柠檬籽，柠檬汁直接放一次性裱花袋打结放冰箱速冻可以保存好久～
第六步，把第四步的桑葚全部倒锅里，最好不要用铁锅！放入80g冰糖！大火烧开转小火慢慢熬
第七步，熬到这个程度就差不多了
第八步，玻璃瓶提前消毒好，把桑葚酱装入玻璃瓶，乘热拧紧盖子倒放！自然冷却之后放冰箱冷藏，半个月是绝对没问题的！这个瓶子是475ml的，所以，500g的桑葚最后的成品桑葚酱大概还不到200ml吧，目测啊，具体没称
最后就可以享用啦！桑葚酱配鲜奶，酸酸甜甜超好喝！配自制酸奶也超好吃的！当然，你还可以用桑葚酱配面包啊，或者配其他任何你想配的东西，都不会让你失望，～
草莓甜甜圈
本菜谱有直播视频可以回看,http://weibo.com/tv/l/6l1R1TzI5DH8N2fy
一直播APP搜索“烘焙疯子Ella”，每周二四直播免费课程~

170504的直播课程，想看操作的可以去关注我看回放~

这次做的是幸福又美味,热量够高的甜甜圈.
糖让人幸福,油让人觉得美味,糖油让人幸福又美味.
治愈郁闷又受伤的心灵
用料：
#中种
300面粉
3糖
3酵母
180水
#主面团
100高粉
100低粉
50全蛋液
70水
40炼乳
50糖
6盐
2酵母
100黄油
#草莓果酱
500草莓
200糖
25柠檬
做法：
中种材料混合打到光滑而略有弹性.放入冰箱冷藏10个小时.
将除了黄油之外所有材料混合后搅打成团然后加入1继续搅打
当2打至光滑有弹性,微微粘手时加入黄油打至黄油融化,拉伸面团可以拉很长时将面团分割,滚圆松弛20-30分钟.
油温加热至180度(选用烟点高的油,)
滚圆整形后,整成甜甜圈形状和圆饼型,进行最后发酵
制作肉桂糖(6%)
制作草莓果酱,所有材料混合熬煮至粘稠
将炸好的甜甜圈,切割后挤草莓果酱,表面撒肉桂糖.
宝宝爱吃的蜜汁鸡翅
宝宝爱吃的蜜汁鸡翅，方法简单，味道不重，不油，微甜。
用料：
2勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
20个鸡翅
适量蜂蜜
适量盐
1片姜
2瓣蒜
1勺蚝油
做法：
先把调料调好，把鸡翅用调料调好。
放入烤箱，预热200度，然后烤箱中层烤20分钟，烤10分钟后翻面，刷上蜂蜜，再烤10分钟。
最后，从烤箱中拿出来就是上图的样子了，味道很好。
苹果甜汤
用料：
3勺米酒
1个苹果
适量冰糖
适量红枣
做法：
苹果，红枣切成小块。
汤锅中加水，放入切好的苹果和红枣煮至稍微变软，加入冰糖，最后倒入米酒。酸酸甜甜，非常好喝。
椰香斑兰戚风
用斑兰清新的绿抓住夏天的小尾巴。

好久以前，
在薰依的博客看到斑兰蛋糕卷，
彻底被那一抹清新的绿色迷住，
可那时候自己只是个新手上路，
根本玩不来这个。
后来去了新加坡，
才发现斑兰和椰浆如此般配，
回来后试着研究方子。
是的，我拖延症，
并且吹毛求疵，
要做到自己满意不容易。
这几年做过很多不同的戚风，
可以集合各种经验调整方子。
市售的椰浆太浓稠，
不易均匀拌进戚风面糊中，
我改用了椰浆粉，
为了突出椰香，
常规的牛奶也换成了椰汁。
椰浆粉和椰汁都带了淡淡甜味，
所以减少了糖的份量。
已试吃，通过验收，
终于可以诚意推荐。
用料：
约240g鸡蛋
40g细砂糖
20g椰浆粉
55ml椰汁
50ml油
80g低筋面粉
适量斑兰精
1g盐
做法：
蛋清蛋黄分离，将细砂糖和盐混合，在打发蛋清过程中分三次加入，打发至硬性发泡。
蛋黄中加椰浆粉、椰汁、油，用电动打蛋器低速打匀，筛入低筋面粉搅拌均匀。然后可以开始加斑兰香精了，不要一次放太多，一点一点慢慢加，每次都用翻拌手法匀开，颜色达到满意程度时，继续加入和之前加的差不多一样份量的斑兰香精。整个蛋糕我大概加了6～8ml。
取一半蛋白加入蛋黄面糊中，稍微翻拌后全部倒回蛋白盆，继续翻拌均匀。
烤箱预热160度。将面糊倒入模具抹平表面，用力振几下烤盘去除大气泡。（我用的是8寸固底正方形烤盘，为了脱模方便垫了油纸，这方子的量做8寸方型高度只有2cm多点这样，用17cm中空模或15cm圆模都可以长到正常高度。）
烤箱中层，160度，约35分钟。小心不要烤上色，出炉颜色就会超级美啦。
取出后放凉脱模，可以直接吃，也可以做成奶油蛋糕。
菜谱图上的装饰法：蛋糕彻底放凉后纵切成大小一致的三块，夹层抹淡奶油（我用了250g淡奶油加15g细砂糖打发，刚好够用），外层抹平。柠檬切成半圆形6片，洒上满满的细砂糖，过一会儿表面就基本看不见砂糖颗粒了，小心把柠檬摆上，随意加一些薄荷点缀。
苦瓜炒牛肉
用料：
1根苦瓜
250克牛肉
3个小米辣
少许盐
少许蚝油
少许生抽
1克鸡精
做法：
牛肉切片，洗净挤干水，用盐、胡椒粉、生抽、老抽腌制，加入蛋清、淀粉和植物油拌匀
苦瓜洗净切片，用盐腌渍十多分钟，洗净控干水备用
热锅加油，大火爆炒牛肉，炒熟后盛出备用
锅内放油，放入小米辣爆香，加入苦瓜，变色后加一点水，盖锅盖焖几分钟，苦瓜炒软后倒入牛肉炒匀
出锅前，加生抽、鸡精和蚝油，尝一下味道看是否需要加盐，盛出即可
红烧小鸡腿
用料：
8个鸡小腿
1个麻椒
适量酱油
1勺料酒
2粒大料
3小段大葱
2个蒜瓣
4勺糖
1勺老抽
3个干红辣椒
做法：
把买来的小鸡腿用水焯一下，去血水，淋干备用！
把所有的配料准备好，如图2
青椒切块备用！
锅中放油，7分热，加入糖，快速翻炒，直到糖化，冒烟，倒入鸡腿翻炒，因为鸡腿大，多翻炒一会！然后锅中添温水没过鸡腿！放入备好的葱姜蒜等！等水烧开，改小火慢炖！
途中加入酱油，老抽调色，放入料酒！颜色可以稍微重些，如果喜欢甜口微辣的，可以再试着放着糖！我喜欢这样的，吃着特别香，又下饭✔
等汤汁没有多少的时候，大火收汁！放入味精，好啦！大功告成！完美！！！
宝宝辅食营养丰富的玉米鸡肉肠
相信很多宝妈们都想自己来做一款鸡肉肠给家里的小宝宝吃，但买外面的又怕不健康，因为你不知道外面的那些用的是什么肉，添加剂太多了，宝宝吃了会影响。但又想给宝宝做点不同的辅食。自己做的玉米鸡肉肠，这是一款自己动手制作的美味，是用鸡肉、玉米为主料，配合盐和其他辅料制作而成的，放心又实在，味道也不错给宝宝吃既健康又放心。
用料：
玉米粒：30克，鸡胸肉：200克，盐：2克，细砂糖：15克，玉米油：3克，玉米淀粉：10克，蛋清：1个，冰水：10克，蚝油：2克
做法：
准备好所有的材料
鸡肉切成小丁块备用
把鸡胸肉放入料理机里搅成肉泥后放在一个大盆里
再加放冰水、细砂糖、玉米油、蚝油和盐，还有蛋清，先用筷子搅拌均匀
最后再加入玉米淀粉，再用筷子顺着一个方向搅拌到上劲，要注意一定要顺时针搅拌到上劲这样做出来的鸡肉肠才好吃
搅拌好后再加放玉米粒
用刮刀拌均匀即可
再装入裱花袋中
学厨的Hello Kitty硅胶肠模具先用玉米油刷一下，这样能防粘作用好脱模
再把玉米鸡肉肠泥挤入模具中，这个配方能做8条，如果模具不够挤的话，就用锡纸刷一层油，再挤上鸡肉泥最后再包起来即可
蒸汽烤箱调100度先预热2分钟，再把玉米鸡肉肠放入蒸汽烤箱中层，蒸汽100度，蒸15分钟。如果没有蒸汽烤箱就用蒸锅来蒸，蒸锅放入水，待水开了再放上后同样的蒸15分钟
蒸好后再把它拿出来放在边上晾凉，也可以趁热吃
如果吃不完可以放保鲜袋里再放入冰箱里冷冻保存，要吃时再烤箱烤下，或者是用油煎一煎，这样非常的好吃
成品图
成品图
桂花盛开的季节 来份凉拌木耳
为什么遇到那么多人不喜欢吃木耳，有因为颜色的有因为口感的~
它的口味嘛，没什么口味……

对于黑色的食物，听说吃了对身体好，这次的木耳本事泡开来做其他菜的，结果预想的菜没做成，木耳就搁置在那儿了，想了好久应该怎么来利用这个木耳。

经常吃到凉拌木耳，里面都是放芥末拌的，味道也还不错，考虑到大多数人吃不惯芥末的味道，就上一个家常偏辣的凉拌！

今天阳光正好，去公园遛遛狗~ 从养狗开始，就很少晒自拍照，基本都是狗狗和食物。
也不知道以后有小孩，会不会就变成晒小孩狂魔。

QQ群1: 438996620
QQ群2:  234018580
微信群：694755640 ‘暗号美食’
微信公众号：VSY233
用料：
木耳、胡萝卜丝
油、盐
鸡精、酱油
醋、姜、蒜
干辣椒、大葱
做法：
将木耳泡发放在沸水中，沸水中放入木耳后水再次沸腾就放入胡萝卜丝，煮1-2分钟即可捞出放在碗中，在木耳中加入盐、鸡精、酱油、醋，把姜、蒜、干辣椒、大葱切好，热锅热油放入切好的调料炸香之后把油倒在木耳上，搅拌均匀即可食用，稍微冷藏味道更佳。
成品
小美新的个人公众号，搜索公众号“VSY233”或者扫这个二维码添加。
红烧鸡爪
用料：
8只鸡爪
5片香叶
1块桂皮
2个八角
10粒冰糖
3片姜
2勺老抽
3勺生抽
1勺料酒
1勺蚝油
半勺十三香
适量花椒
做法：
鸡爪洗净，剪去指甲，剁块。冷水下锅，直至水沸三分钟左右捞出洗净。
洗净的鸡爪冷水下锅，清水末过鸡爪即可。
水开后，加桂皮、香叶、八角、花椒、姜片、冰糖。
加半勺十三香，一勺蚝油，两勺老抽，三勺生抽，一勺料酒，盖盖小火焖炖。
炖半小时，鸡爪软烂，大火收汁。
装盘盛饭，汤汁可以拌米饭，吃上三大碗。
干锅茶树菇
茶树菇营养丰富，含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。还有丰富的B族维生素和多种矿物质元素，如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类。经检验，每100克干品中含蛋白质28.9克，氨基酸含量高达25.56克，中医认为该菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效， 是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。其味道鲜美，脆嫩可口，又具有较好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一
用料：
250克茶树菇
半个洋葱
半个青椒
50克五花肉
两三片姜
两三瓣蒜
一小段葱
两三个干辣椒
一勺郫县豆瓣酱
一点点盐
一小勺糖
做法：
准备一盒茶树菇
葱，姜，蒜，干辣椒，五花肉片
青椒半个洋葱半个
放入适量的盐焯水至水沸后两分钟
捞出备用
油煸炒一下茶树菇，去除多余水份
放入盘中备用
加少许油放五花油片煎至微焦
放葱姜蒜干辣椒
放入茶树菇，加一小勺白糖，加半勺老抽，加一勺耗油，加一勺豆瓣酱翻炒
加入青椒翻炒
加入洋葱翻炒
加入少许香油
干锅茶树菇制作完成
超级好味饱足感健康低脂早餐之牛奶燕麦糊
以牛奶和燕麦片做基础的一款，随心所欲，有什么放什么，喜欢什么加什么的早餐糊糊！
用料：
脱脂牛奶or牛奶or豆浆
燕麦片
红豆年糕
玉米片
等等
做法：
除了红豆年糕外，所有的东西下锅，小火煮，因为我家是小奶锅，所以一般我都是最小火煮，边煮边刷牙~
记得多煮一会，燕麦片不用放很多，我一般放两勺，不然煮出来太厚了。
煮开后放红豆年糕，继续煮，我喜欢糊状物，所以必须煮饭年糕差不多有点化了，哈哈哈，这样吃进嘴里，那口感~太棒了！
如果胃口好，最后我会打个鸡蛋进去，还没熟的时候关火，盖上盖子，闷一会~这期间我会吃每天必不可少的苹果，哈哈哈，通便~
打开盖子，这时的鸡蛋是我最爱的半熟蛋，流黄歐~哈哈哈，来吃吧~
日式大酱汤
味增酱与韩式大酱结合，有一丝味增酱的甜跟大酱的浓厚味儿
用料：
4-5片娃娃菜
1/7根（小颗）白萝卜
3朵香菇
1小把海鲜菇
1整根香菜
适量葱花
1/2勺味增酱
1/2勺大酱
适量水
做法：
食材如图
咸度依自己口味调整
菌菇葱花同酱一同煮开
酱汤要多煮一会儿会更香，白菜梗稍微煮一下，关火放白菜叶、香菜即可
（汤多分了一部分来砂锅里面煮）
培根双菇小烧卖
用料：
半斤饺皮
八朵香菇
半个鲍菇
四片培根
四只对虾
一小碗糯米
半只红椒
橄榄油
麻油
川椒粉
老抽
做法：
糯米洗净浸泡半天 上锅蒸熟待用
香菇、鲍菇、红椒洗净切碎 培根切丁
对虾烫熟剥出虾肉切丁
锅入橄榄油烧热 放入培根丁炒熟
加入双菇丁和红椒丁 加少盐和少糖翻炒后关火
再放入蒸熟的糯米 加入老抽 麻油 橄榄油 川椒粉 少盐
翻拌均匀后加入虾仁丁就开以包了
锅中做水 将包好的小烧卖上锅大火蒸10分钟即可（因为馅都是熟的所以不用蒸时间长）
豇豆萝卜丁面
清淡，健康、美观早餐或夜宵首选小吃，你可以试试哦！
用料：
20克鲜肉
5小根腌萝卜 条
5小根豇豆
1个鸡蛋
少许(也可以根据自己口味来定）油、盐、黄酒、黑胡椒、味精
做法：
锅内放水开火等开下面条煮
腌萝卜 、豇豆切丁分开放备用
鲜肉切丁放点酱油、黄油入下味
鸡蛋打匀备用，根据个人口味可加盐或不加了，加了可以把盐打匀化了，不然一一一一，你懂的
面条煮好过凉水捞起㓎在有凉水的容器内
平底锅加油，油旺倒入鸡蛋，小火，慢慢把鸡蛋摊匀变蛋饼，捞起切丁备用
 同样肉丁锅内炒熟，小火别炒老了；豇豆也炒熟加盐哦，盛好备用
锅内水烧开，面条容器内捞起倒入锅加油、盐、胡椒粉，开后加味精盛入碗，那个面汤也要加的，然后把腌萝卜丁、豇豆丁、肉丁，鸡蛋丁倒入！
玻璃心需要食物来治愈
孤单悲伤彷徨时候，除了食物还有什么能治愈我碎成渣渣的玻璃心。
用料：
一颗受伤但不放弃的心
一点点好吃到爆炸的食物
做法：
抱着虔诚的心享受食物
感受并获取力量
再次面对世界
芝士焗土豆
这个是前几天做的。最近迷Cheese
用料：
2个土豆
适量Cheese
少许盐
少许迷迭香碎
少许胡椒粉
做法：
土豆洗净上蒸锅蒸熟
蒸熟的土豆切掉1/3。剩下的2/3掏空。个人觉得这步最难，手残党，没办法。切掉的1/3去皮，和刚刚掏出来的土豆一块儿压碎，洒盐、胡椒粉、迷迭香碎拌匀。
拌好的土豆泥填回土豆壳里，压紧。Cheese切丝交叉铺好。
进微波炉“叮”2分钟
好吃到爆❗️❗️北海道❤️白色恋人饼干
薄薄的饼干夹心是白巧克力，我加了奶粉在饼干和夹心里面，特别浓郁的奶香味，适合搭配一杯咖啡慢慢品味的一款小饼干，特别好吃😋，个人平时对饼干不太喜欢，这款真的让我爱了❤️
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请仔细看小贴士哦
我做了三能瓦楞方形模具30块饼干，配上夹馅是15块饼干
用料：
30克无盐黄油
30克糖粉
30克蛋白（常温）
30克低筋面粉
12克奶粉
夹心材料
55克白巧克力
15克黄油
15克奶粉
做法：
准备称量好材料，蛋白一定要用常温，白巧克力我用33%
室温软化好的黄油，用刮刀压拌
加入糖粉，先用刮刀拌匀，再用手抽搅拌均匀，细腻，黄油量太少不建议用电动打蛋器
搅拌至黄油颜色变白，光滑细腻
常温蛋白一点点加入，每次加入用手抽充分搅拌均匀后，再加下一次，这一步一定要少量多次，宁少勿多，我大概分了10次加入
全部加入混合后，低粉奶粉过筛到黄油中
用刮刀充分拌匀面糊
装入裱花袋，冰箱冷藏30分钟以上
在烤盘上放油纸或者硅胶垫，在瓦楞模具中挤面糊，挤到后面面糊会变软，但不影响操作，还是可以刮平
用刮刀或者刮板刮平，注意⚠️面糊尽量刮均匀
小心的取下模具
我一共做了30片
放入提前预热好的烤箱中层，160度烤8-10分钟，请根据自家烤箱脾气调整，建议烤的时候及时观察，边缘有点发黄就可以了，饼干很薄，注意观察状态，晾凉备用
白巧克力隔热水融化，搅拌顺滑
加入黄油，余温会融化，搅拌均匀
倒入奶粉拌匀
装入裱花袋，放凉
在饼干背面挤夹馅再盖上另一片饼干，我这个挤的不满做出来不好看，建议边缘挤的满一点
刚做好饼干薄脆，白巧浓郁，特别好吃，😋，饼干密封保存。
酥到骨子里の杏仁曲奇
参考了小西的可可杏仁曲奇，然后自己做了一些改变。原方在下面。
http://www.xiachufang.com/recipe/100462835/

如果要形容这一款的口感，大概就是像吃了一记化骨绵掌吧！
非常酥的口感，今天南京天气蛮热的，非常适合做曲奇啊！
可能是因为加入了淡奶油，所以非常好挤，作为挤曲奇困难户也能轻松用塑料裱花袋挤面糊了哦。
而且怎么折腾花纹都不会消去~~

想要曲奇好挤的话，打黄油一定要过关。所以我这次特别记录了一下打黄油所用时间。
如果不知道打到什么程度比较好的话，就尽量多打一会儿吧！

方子可做如图花型40个。大概能挤两盘。
用料：
135g黄油
40g糖粉
35g杏仁粉
15g奶粉
25g淡奶油
145g低粉
2小撮盐之花
1g香草精
做法：
准备工作：低粉过筛，黄油提前放至室温软化
在黄油中加入糖粉，奶粉，盐之花，香草精。先低速混合，然后高速打4-5分钟。中间可以停下来整理一下黄油。
加入淡奶油，混匀之后，打蛋器高速打2分钟。
加入杏仁粉和低粉。用刮刀拌匀。请不要过度搅拌。
面糊装入裱花袋后挤花。
挤好花后送入烤箱，无需预热，温度175度15-20分钟。自己在旁边看着点，看到边缘上色了就拿出来。
超喧大馒头
用料：
5克酵母
250克牛奶
500克中筋面粉
适量克水
2个鸡蛋
做法：
将酵母放入牛奶中搅拌
将面粉加入盆中，先直接将两个鸡蛋打入，然后用加好酵母的牛奶和面，用筷子搅拌（我和面的时候一盒牛奶不够，又加入一些清水继续和面）当面的状态成软软的絮状，就可以用手把面揉至光滑
将和好的面盖上盖子发酵，夏天室温大概一个小时就好了（检测是否发好，可以用手指在面团上按一个洞，无回弹，发酵至原面团2.5倍大即可）
将面团分成六个小剂子，用手继续揉至表面光滑，成圆球形，放入一旁醒发，醒发30min，面团膨大至原来1倍左右，即可下锅蒸
上锅大火蒸25min，出锅
味道超级不错哦！
超简易版本猪肚鸡
用料：
片姜 五六
墨鱼干 一大片
1个猪肚
一小把白胡椒
10颗枸杞
做法：
祭出神器 墨鱼干 洗净，有空泡一小时 没空直接丢锅里。 猪肚买免洗的 电商上一堆 推荐买品牌的 销量大的 货新鲜。冷水下锅烧开飞水 捞起切片。开水下锅 把姜片 白胡椒 猪肚 高压锅压半小时 或者就选鸡/肉 那档开始煲。

童子鸡半只就够 洗净飞水切块 和高压锅煮过的猪肚汤一起盛入砂锅 中小火继续煲15到20分钟 下枸杞继续煲五分钟 大功告成
火腿西葫芦丝饼
忘记了在哪看到的萝卜丝饼，西葫芦做着也好吃
用料：
个西葫芦
克油
克盐
1根火腿
面粉
1个鸡蛋
葱
做法：
西葫芦擦丝，加一点盐腌渍出水。
抓出水之后加入火腿丁，鸡蛋（1-2个喜欢吃就放多点，这个没所谓），葱花
加入面粉搅拌成糊糊，不需要加水。面粉不用加太多，一点一点加。
用勺子舀一勺进锅里铺平，感觉定型了就可以翻面。
像我一样懒的可以一次摊一张锅一样大的，吃的时候切就行了。
完成。
泰式咖喱菠萝炒饭
来自《我们决定多吃菜》
用料：
1/3杯菠萝丁
1大勺红椒丁
1大勺黄椒丁
1碗白米饭（熟）
15g黑葡萄干
6颗腰果
1大勺橄榄油
#调味汁
2大勺椰浆
2小勺生抽
2小勺咖喱粉
2小勺椰糖
1/2小勺海盐
1/4小勺白胡椒粉
做法：
红椒、黄椒、菠萝切丁。
将调味汁材料在1个小碗里拌匀；平底锅内放入橄榄油，倒入调味汁炒匀。
放入白米饭同调味汁一起翻炒。
放入红椒丁、黄椒丁、菠萝丁翻炒；最后放入黑葡萄干、腰果，翻炒，关火，装盘。
炸猪排饭团
用料：
160g米饭
20克面包糠
1个鸡蛋
10克面粉
3g黑胡椒
100g瘦猪肉
4片海苔
5g白芝麻
15ml植物油
50g云豆
做法：
将瘦猪肉切成2厘米·5厘米的长条形，用刀被拍打
然后依次涂抹上中筋粉，鸡蛋，面包糠
中式炒锅中放入油，油锅热好后，放入猪排煎炸，直至呈现金黄色，把猪排从锅里取出，并用厨房吸取多余的油分
把切好的芸豆丝炒熟
做饭团，盛40g米饭放在海苔片上，将米饭均匀地摊平
往米饭上放猪排，放上猪排酱
撒上一撮芸豆丝
将海苔片连同米饭卷成圆锥形，在上面撒上一些白芝麻即可
苦瓜黄豆排骨汤
清热消暑解毒凉血是夏天的一道好汤品哦
用料：
两把黄豆
一条排骨
三片姜
少许盐、料酒、白醋
做法：
排骨洗净焯去血水洗净沥干
苦瓜洗净去籽切小段备用、姜洗净切好
取砂锅放足够量的水黄豆洗净放入砂锅大火烧开转小火一个钟放入排骨料酒生姜几滴白醋大火烧开转小火继续煲一个钟
放入苦瓜中小火煲十五分钟放盐调味即可
玉米浓汤
最近天气变化太快，头一天还是阳光明媚，转眼就狂风呼啸。这种天气有什么比坐在家中喝一杯暖胃暖心的玉米浓汤更棒的事呢？

        这个浓汤做法很简单，传统法式浓汤做法，学会一款就能百变，配欧包、烤吐司都很好～
用料：
2根甜玉米
适量面粉
200毫升牛奶
20克黄油
1片月桂叶
1/4个洋葱
适量盐、黑胡椒
做法：
玉米洗净掰成两段，用刀直着切下玉米粒，洋葱切碎。
黄油放入锅中化开，洋葱碎炒软至出香味，倒入面粉，搅拌均匀。
加入牛奶，部分水，倒入玉米粒，加入月桂叶，慢慢熬煮。
玉米粒煮熟软后关火，取出桂叶，用手持搅拌机搅打至细滑，再重新点火，加入盐、胡椒调味，中火煮开即可。
少油酱油炒饭
锅必须用不粘锅，这样炒鸡蛋油更少。

米饭加蔬菜和酱油的比例是300：10。如果觉得不够咸可以再加盐。

如果用自带咸味的肉比如培根腊肉这种这种（还有榨菜酱油要加少点）

酱油推荐好几种混合再一起用，味道会更复合。
用料：
158克隔夜剩米饭
适量花生油
132克玉米粒
30克菌菇
30g酱油
1个鸡蛋
适量胡椒粉
适量香葱
做法：

蘑菇切碎，玉米粒准备好。
剩下的蘑菇，养殖牛肝和养殖黑皮鸡枞。
鸡蛋加一点水用打蛋器打，注入更多空气。
锅里加入少量的油,把蘑菇和玉米粒一起炒香炒干水。
放入米饭，炒散，翻炒一段时间，沿着锅边加入第一次酱油，翻炒均匀。
把饭扒一边，刷一点油，倒入鸡蛋，再迅速打散，和米饭混合。
沿着锅边加入第二次酱油，炒匀，这时可以尝尝咸淡决定加不加盐。
最后熄火加入葱花翻拌均匀。 把饭扒一边可以看见一点油都没有。
干面包还魂大法！可甜可咸的早餐面包布丁
无论你是自己在家做面包（很多人尝试了我的欧包和黄油面包菜谱很成功！那么问题来了变硬的面包不舍得扔怎么办？），还是在面包店买面包，过两三天，那些原本柔软的面包，被炎热的空气蒸发了水分，变得干干的！



但是！


干了的面包不要丢掉！闹闹教你将干面包做成做成非常好吃的面包布丁！而且有甜口和咸口！


最最最重要的是，你可以根据自己的口味，在我的基础版本上玩儿一些调味料！当然可以用各种调味料和食材做的，所以很多好玩，美味的做法！



ARE YOU READY

面包布丁


食材



煎面包土司

牛奶/豆浆/椰奶，鸡蛋，白砂糖



焗面包派 / 烤面包派

牛奶/豆浆，鸡蛋，奶酪，不同的搭配（蘑菇、培根/熏三文鱼、西葫芦/蘑菇胡萝卜豆腐干）


时间

20分钟


难度

★




非常接地气的一道美食



这是闹闹的

独家创意菜
用料：
少许牛奶/豆浆/椰浆
3-4个鸡蛋
少许砂糖
少许奶酪
做法：
- 用面包片泡在牛奶里面，泡至微软。如果不喜欢牛奶当然可以用豆浆，或者椰奶加一点水。


- 在另外一个盘子打鸡蛋，加一点白砂糖进行搅拌，打成糊状。里面可以加椰蓉、小块柠檬皮，或者肉桂粉，或者适合做甜食的调味料（比如巧克力粉、一点糖浆或者果酱......)可以随意玩儿！


- 泡软的面包片放入蛋液糊中，两边都要沾满蛋液。


- 把不粘锅加热，加一点点植物油，或者加黄油，这样煎的面包会更香！多余的蛋液可以倒入锅中。面包片煎两面煎至金黄色，注意火不要太大！
- 这个也可以做成甜口的，比如在里面加入奶油、苹果快、核桃等。但是这次我要介绍比较特别，也很适合中国人的口味——三个咸的版本！

- 最简单的版本就是把变软的面包，打鸡蛋，加入牛奶/奶油，盐和胡椒粉搅拌。
- 我这里给大家几个升级版本的选择：


①炒好了蘑菇块 + 培根小丁 + 一点点辣椒

②熏三文鱼 + 炒好了的西葫芦小丁 + 小茴香

③纯素：炒好了的蘑菇胡萝卜豆腐干


任何版本都可以加奶酪，会特别好吃！用马苏里拉奶酪面包派会拉丝，用帕马森奶酪面包派会香。


Q：需要用多少个鸡蛋打蛋液？

我平时会放3~4个，主要看烤盘多大，看面包等东西多少。


一个重要的原则就是，鸡蛋加牛奶或者奶油这个汁要没过面包，如果不够放心，再打一两个鸡蛋加点牛奶和盐再放上面！没问题！


- 放在预热好了的烤箱，180度，烤至鸡蛋凝固了，上面变金黄色，可能15-20分钟。
【酱香土豆排骨】
土豆由生到熟的过程，就是吸收酱汁酱香和排骨鲜味的最好时机。

等它煮至软糯，也意味着这道菜的味道和口感，都已经到达了最佳的状态。

这时候，只需要配碗饭或者来个面，就能悠哉悠哉地饱餐一顿~
用料：
#主料
1斤肋排
1个（约350g）土豆
#配料
1/4根大葱
1小块姜
5瓣蒜
3大勺六月香豆瓣酱
1大勺六月香辣椒酱
少许清水
1小勺白糖
2大勺料酒
适量白芝麻
适量油
适量开水
做法：
将大葱斜切片；蒜一开二
土豆去皮切块后洗净，沥干水分备用
将六月香豆瓣酱和辣椒酱倒入碗中，加少许清水搅拌均匀，做成酱汁后，放一旁备用
将排骨冷水下锅焯水，撇去浮沫
捞出洗净后沥干水分备用
热锅倒油，下大葱、蒜片和姜片爆香
再倒入排骨翻炒至微微焦黄
往锅中倒入料酒和糖翻炒均匀
再倒入第2步准备好的酱汁翻炒至上色
倒入适量的开水
盖上盖子，大火煮开后转小火焖煮30分钟
倒入土豆块，盖上盖子焖煮15分钟，待土豆软糯，大火收汁后撒上白芝麻即可
噔噔！营养美味的酱香土豆排骨就做好啦~
超级无敌酥脆可口的玛格丽特酥、吃一口就爱上
成品出炉我咬了一口真的太酥太香了!我不知道该怎么形容那种酥到掉渣以及入口即化的感觉!大家一定要试一试真的!
用料：
90克低筋面粉
90克玉米淀粉
90克黄油
40克糖粉
2个熟蛋黄
1克盐
做法：
✅步骤
1黄油室温软化后用电动打蛋机打散~
2加入糖粉和盐,打发至羽化(蓬松发白)
3熟蛋黄过筛网,加入到打发好的黄油中
4用硅胶铲搅拌均匀直到充分混合
5筛入低筋面粉和玉米淀粉,混合搅拌后用手揉成团,保
鲜膜包住放冰箱冷藏一个小时左右
6.将面团揉成长条状,按自己想要的大小等分(我做的比
较大些,一共分了20个)
7搓成小圆球后用大拇指果断按压下去就裂出花朵状了
8烤箱170度提前预热十分钟后,将烤盘放入烤箱,170
度上下火烤15-20分钟就完成
一定要试试
真的非常酥
伯爵红茶玛德琳
用料：
1个大个的约60克鸡蛋
40克细砂糖
少许香草精
50克低筋面粉
2克泡打粉
一个红茶包
50克黄油
做法：
190度12分钟
南方黑芝麻糊的变身
看到厨友的黑芝麻馒头就想自己也动手，家里没有黑芝麻，对我这种想到就一定要去做的人，就把家里的南方黑芝麻糊拿来做馒头了，没想到啊，真是没想到。居然那么香那么软
用料：
3包黑芝麻
1.5倍的黑芝麻粉面粉
差不多就行红糖
5克酵母
适量克温水
做法：
比例差不多1:1.5
黑芝麻粉为1面粉为1.5
两种粉，加酵母，红糖，拌匀加温水，拌成面团   以面团软软的为准，发酵半小时
发酵好的面团，要用手揉，至少15分钟哦
上锅蒸，8分钟，不要揭锅，等3-5分钟在揭开，软软香香的黑芝麻馒头就做成功啦
宝宝辅食：鲜橙牛奶蒸蛋—滑嫩Q润，橙香十足，做两个才够吃哦！8M+
香橙，鸡蛋就是相亲相爱的一家人哈
滑嫩Q润
口感有点点像蛋挞也像布丁
但会更软
而且橙香十足

橙子含丰富的维生素C
鸡蛋含丰富的钙和蛋白质
完美的结合在一起
做法和材料都十分简单
而且宝宝一定爱吃哈

适合宝宝年龄：8个月以上，蛋清过敏的加蛋黄即可
难度：易
时间：25分钟
用具：刀、砧板、牛奶锅、蒸锅、保鲜膜


小芽营养问答
牛奶和橙子能一起吃吗？
今天好几个妈妈和我说“牛奶和橙子不能一起吃！”，然后问她们哪里看来的，说百度上…

然后查了一下，吓傻了，基本所有网站，包括知名门户、健康饮食相关，甚至医学知识分享的网站全部都在普及！

而且所有"牛奶和橙子不能在一起吃，否则会消化不好的说法" 说法的原因，都是：“当牛奶遇上橙子，会发生“奇妙的反应”，牛奶“结块了”。

但牛奶遇上橙子结块，是属于正常的现象，因为牛奶中80%左右是酪蛋白，这种蛋白质在酸性的条件下容易变性凝固。

但就目前小芽学到的营养知识而言，这种结块对消化吸收并没有什么影响。

因为牛奶进入到胃中后，胃液的pH值0.9~1.5，牛奶还是会“凝固结块”，然后在肠道内被消化吸收。

也就是说不管你有没有和橙子一起喝牛奶，最后都会结块，然后被消化吸收掉。

一般而言，很多妈妈应该知道，如果婴儿出现反复溢奶，需要把含酪蛋白较高的奶粉换成含乳清蛋白较高的奶粉，因为酪蛋白在胃里易凝结成块，胃排空速度慢所以会溢奶，但并不是因为含酪蛋白较高的奶粉不被吸收所以溢奶。

如果大家有看到或知道更深程度不能一起吃的原因，还请告诉下小芽哈！

也希望大家着辩证地去看待百度上的知识分享......

而我呢，则需要在营养学的道路上继续努力前进，希望带给大家更好的建议！
用料：
2个橙子
1个（大）鸡蛋
30g牛奶/配方奶
5g（可不加）砂糖
做法：
准备好所有食材材料
》小芽用的是很小的土鸡蛋，所以加了两个哈
橙子先揉一揉，然后在2/3处切开
用刀从边缘割开，然后取出橙肉吃掉，嘿嘿，就变成一个个橙碗了。
把牛奶煮至温热，温热哈，如果控制不好的，建议直接在热水中隔水加热。
把温热的牛奶倒入鸡蛋液中简单搅拌，然后加入一点砂糖（可不加）搅拌均匀。
把步骤5中的蛋液过筛，过筛后会更加细腻，建议大家一定要做这一步哈！
将蛋液倒入橙碗中，9分满即可。
在橙碗上盖上保鲜膜，用牙签戳几个小洞，然后上锅蒸，中火，待水煮开蒸15分钟左右，然后焖2分钟即可。
》如果橙子站不住，底下需要用个小碗固定一下哈，大家自己在厨房里找找，应该都能找到。
》保鲜膜用耐高温的微波炉用保鲜膜，如果没用，加个耐高温的什么盖子也是可以的，如果不加盖，最后成品水分会比较大，味道应该还是好的。
取出，赶紧吃吧，有淡淡橙子的香味，又滑嫩，超级好吃。
河鲫鱼浓汤
洪斌私房菜
老婆坐月子催乳必备菜品
用料：
2条鲫鱼
3根小葱
3勺料酒
10克盐
3片姜
2克胡椒粉
做法：
河鲫鱼洗干净，去内脏，滤干。锅里放油，煎鱼

鲫鱼两面煎至金黄色后，将于捣粉碎后，继续煸炒6-8分钟
加入准备好的开水，约1000克，开水盖过鱼肉。
继续大火煮10分钟。
一碗浓厚的鲫鱼汤出锅了，吃的时候有粘嘴巴的感觉就对了
红糖炸汤圆
其实这个做法，是婆婆教的，不过她都是做的红糖年糕，我给改良了一下，超级棒。
用料：
若干汤圆
500g油
100克红糖粉
做法：
把汤圆放油锅里炸，大概3分钟，炸的过程中翻一下，以免糊底，汤圆和汤圆间留点空间，要不容易粘一起。
炸到这种外面脆皮即可。
锅里放一丢丢油，倒进去汤圆，红糖粉、一丢丢花雕，水，水位到汤圆的一半即可。
注意汤圆间留距离，不要糊一起，然后咕嘟咕嘟收汁就好啦。
美美的，元宵节换个吃法吧。
花生芝麻馅儿。
比蒸着吃好吃多了的炒皮皮虾
自从这样炒过后，家里基本不再蒸着吃皮皮虾了
用料：
2斤皮皮虾
个干辣椒
粒花椒
麻椒
根葱
片姜
酱油
克盐
3勺孜然粉
做法：
洗净
剪断
油干辣椒花椒麻椒小火煸香，放入葱丝姜丝后倒入皮皮虾，转大火略微翻炒后盖盖焖一会儿
加入酱油盐，翻炒匀盖盖继续焖，接下来会闷出许多汤汁
加入孜然粉翻炒匀盖盖继续焖，至汤汁基本没有了出锅
上桌直接开吃
肯德基卷心菜沙拉(coleslaw)
这个卷心菜沙拉是肯德基里常用来搭配油炸鸡肉的沙拉，它做起来非常简单，但味道清甜解腻。也是外国人常用来做烧烤配菜的一道沙拉。深受国内外食客的青睐
用料：
半个卷心菜
半个胡萝卜
2_3勺香甜型沙拉酱(丘比)
一大勺糖
一小勺尖盐
2-3滴柠檬汁
做法：
胡萝卜和卷心菜用插板插碎，一点点盐拌匀
一定要用香甜型丘比沙拉酱。我这里没有，只好用这个德国的沙拉酱代替，味道稍有区别。
2-3大勺的沙拉酱搅匀
1-2勺的白糖和柠檬汁拌匀，我今天家里也没白糖，用黄糖代替不影响口味
放冰箱冷藏2小时以上。