xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
春韭鲜肉锅贴
用料：
500克韭菜
500克猪肉
1.5斤左右饺子皮
盐
生粉
生抽
姜葱水
油
做法：
猪肉切片再切丁，最后剁成肉末，放入适量盐、生粉、生抽拌匀，分次加入姜葱水，向着同一个方向搅拌至起胶；韭菜提前清洗干净，放在筛里充分晾干水分，切碎后倒入肉馅中，放盐调味，淋入少许油；（韭菜先充分晾干水分再切，切碎后跟肉末混合先淋点油，这两个细节都可以防止韭菜出水）把韭菜跟肉馅充分搅拌均匀；取一块饺子皮，在中间放上韭菜肉馅
中间涂点水，把中间捏合即可；依次把全部锅贴做好；把锅贴排进平底锅（最好是不粘锅）；淋少许油，中小火煎至定型
淋入没过锅贴底部的清水（或者是面粉水）；加盖用中小火煎焗约7~8分钟；开盖，中火收干水分；水干后，再煎2分钟左右底部香脆即可出锅
水晶肉皮冻
每年过年的时候都要把冰箱平时积攒的肉皮收集起来做成皮冻，胶原蛋白满满的，吃起来也不腻口。
不过想吃好吃的皮冻可是很费力气的，刮油拔毛都不是省事的，做好心理准备哦。
用料：
猪肉皮
生姜
黄酒
葱
做法：
肉皮加盐洗干净，锅中冷水下锅，大火煮开约10～15分钟。取出肉皮用刀把肉皮上的肥油刮干净，这个一定要刮得很干净，不然煮出来的肉皮就不透亮了。如图。然后就是拔毛，这也是细活，眼睛还得好。
刮干净的肉皮再在温水中彻底洗干净，可以加点醋洗，我加了点家中的酵素，可以去除异味。
然后切成细条，满满的一盘倒入盆里也是满满的。刮油、拔毛、切肉皮都是力气活，需要很多时间。切的时候就发现这切肉皮也是需要体力的，唉！真是自找的。
锅里加水，约4倍量，放块生姜，两节大葱。大火煮开，调中小火慢慢熬煮。
煮呀煮，一直煮到大约这个样子就好了，大概一个半小时，其实可以不煮的这么浓，我喜欢特别Q的，所以每次都煮时间长点。
煮好的倒入容器中，放厨房阴凉的地方一晚，天热放冰箱冷藏。
第二天就好了，Q的不得了。不像外面卖的有的冻冻太软了。
晋糕
晋糕流行于山西南部，基本上是端午时节家家户户的必吃项目~而且取的寓意很妙呀，又“晋”又“高”，甜软好吃又绝对易做，吃腻了粽子时不妨换换口味试试这个:)
用料：
江米
蜜枣
花生米
葡萄干
做法：
将江米用电饭煲蒸熟晾凉，米要稍湿软些
取适量熟江米均匀码于盆底，蜜枣掰成小块，与花生米、葡萄干一起均匀铺在江米上
然后再码米、放枣等小物、码米、放枣……依此类推，直到盆满为止（当然最顶上肯定是蜜枣花生米些的啦~）【2、3的图合在一起便是“一层江米一层枣”~】
最后将码成品上笼蒸约半小时~晋糕就熟啦！
素炒茭白
茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”， 其质地鲜嫩，味甘实， 被视为蔬菜中的佳品。茭白味甘、微 寒；具有祛热、生津、止渴、利尿，除湿、通利的功效；还有补虚健体以及美容减肥的功效。
用料：
两根茭白
两个香菇
四朵木耳
两根干辣椒或者鲜辣椒
少许生抽
少许盐
以上材料为两人份
做法：
茭白（去除老根，外皮♥）辣椒，香菇，木耳全部洗净切丝，备用
锅内放入食用油，烧到八成热
放入茭白和香菇翻炒至断生
放入剩余的食材（木耳和辣椒），翻炒少许时间
调入盐和生抽，加一丁点的水，翻炒至水收干
出锅
家常上汤娃娃菜
简单又好吃的一道菜
用料：
2颗娃娃菜
一勺海米
2根广东香肠
2-3片姜片
1勺酱油
2克鸡精
3片蒜片
做法：
娃娃菜从中间破一刀，开水下锅，水开一分钟出锅上盘。
海米和姜片蒜片小火煎一会儿，把香肠到锅里翻炒，加酱油 鸡精和半碗水。
水开关火，把汤倒在盘子里的娃娃菜上。做好啦！简单吧，图片上我的这道菜里加了一些儿菜和小番茄，是在加入鸡精后加的，因为家里还有一点了，所以就一起煮了吃。大家可以按照喜好加其它食材，不过需要再多煮一会儿。这道菜特点就是鲜香软烂，适合老人和小孩。
乐活教主的美食之——椒盐猪蹄
在饭店经常点的一道菜，美容养颜。家里不方便开油锅，只能煎 ...

使用工具：家中常用厨具
操作时间：2小时左右
适用人数：2-4人
用料：
主料：猪蹄700克
煮料：香叶1克、八角5克、桂皮10克、姜片5克、小葱5克、冰糖10克、老抽10毫升、生抽15毫升、干辣椒10个
配料：洋葱100克、青红椒各20克
调辅料：菜籽油适量、盐3克、椒盐粉适量
做法：
菜场买的猪蹄已剁成小块，去毛、洗净，冷水下锅大火煮开后转中火煮5分钟，去除血水。煮好捞出冲凉
猪蹄冷水下锅，加香叶、八角、桂皮、姜片、葱结、冰糖、老抽、生抽、干辣椒，大火煮开后转小火煮90分钟。煮熟后捞出沥水，用厨房纸擦干水分。
洋葱洗净切小粒、青红椒洗净切圈。
锅子洗净中小火预热两三分钟，撒入水，水不消失，呈水珠滚动，即可倒菜籽油，将猪蹄煎黄，下洋葱、青红椒翻炒均匀。
预热好的锅子不容易粘锅哦～
看上去是不是很诱人～ 

美食 DIY 就是这么简单！
青椒炒牛肉
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。家常菜，快炒几分钟出锅。
用料：
克牛肉
个青椒
片姜
生抽
老抽
白糖
克盐
勺生粉
勺料酒
做法：
将新鲜的牛肉切丝，加入姜丝、料酒、盐、生粉、老抽搅拌均匀，腌制一段时间。（腌制后的生姜挑出来丢掉）
青椒切丝，生姜切丝备用。
冷锅倒入适量的油，将腌制好的牛肉倒进去和油充分混合。（油不用倒很多，肉吸收能炒散就可以）
开中火，翻炒牛肉丝，这样肉就不会粘锅。不停的翻动，肉变色就可以捞出备用。
开火，待锅烧热里加入少量油，（刚炒牛肉本身锅就油也有温度，热锅冷油），倒入生姜丝翻炒一下，再倒入青椒丝。青椒要炸一下，让它软才口感更好，火不要太大（中小火），不然青椒容易糊。（如果青椒有点辣，可以加点醋。）
青椒炸的差不多，就倒入之前备好的牛肉丝翻炒，加入适量的盐、生抽，如果肉的颜色较淡，可以给点点老抽调色，最后加点白糖提鲜，翻炒几下，混合均匀就可以出锅了。（大火炒，给调料时可以转小火，更好把控味道）
蒜泥茄子
用料：
3个茄子
按个人喜好大蒜
3—4勺（看情况）自己酌情添加醋
适量盐
小半勺香油
做法：
长条茄子洗干净备用
茄子从中间切开，分二至三段，
锅中烧开水，放入茄子煮至断生
茄子熟后捞出放入凉水中自然放量
捞出茄子，攥干水，撕成 条状大小可以自己选择
调料部分;将蒜捣成泥（细点好）加入盐、醋、香油一丢丢
拌匀即可食用
黑胡椒牛小排&蒜薹炒蛋
用料：
牛小排
蒜片
黑胡椒酱
土豆
蒜薹
鸡蛋
做法：
牛小排切小块，蒜片一堆。锅中放少许油，先把牛小排煎至表面略有些焦黄，蒜片入锅炒出香味，放黑胡椒酱，翻炒均匀，加适量水，没过牛小排，中火咕嘟半个小时，放土豆进锅，根据口味放适量盐再，再咕嘟到土豆熟透，就可以了
蒜薹切小丁，鸡蛋打散，混合在一起，适量盐，搅拌均匀。锅中适量油，就跟炒蛋一样，炒熟就OK
薯薯薯粉
好好玩，啊哈哈哈哈。
用料：
15g马铃薯淀粉
15g甘薯淀粉
做法：
称量马铃薯淀粉和甘薯淀粉各15g。
加上适量的水，然后搅拌至粘稠状。
把粘稠状的薯粉导入三角袋中，三角袋末端剪开一个直径大概两厘米的小口，把薯粉挤到开水中。
边煮边搅拌，大概煮30秒捞出。
将薯粉捞出即可。
自制面包机肉松
用料：
500克瘦肉
1根葱
3片姜
6克盐
30克糖
1勺料酒
20克酱油
3克老抽
30克白糖
30克橄榄油
10克麻油
若干芝麻
做法：
小里脊500克
小里脊切小块用水焯一下，然后放入高压锅，加水没过肉，加料酒花椒大料葱姜压30分钟。
压好的肉放入保鲜袋，用擀面杖擀平。
双手手掌搓肉块成丝放入面包机，或者一手手掌放压扁的肉块，另一手物质并拢在掌心划圈揉搓肉块。这一步对于成品出绒很重要。
加酱油老抽白糖盐橄榄油麻油，开两个果酱程序。
芝麻海苔等可在第二个果酱程序开始时加入。
甜味大爆炸 | 炸弹米苏
小伙伴们都知道提拉米苏，那炸弹米苏呢? 它可是目前在意大利的小网红甜点哦！想象一下布莉欧甜点包和提拉米苏组合吧，那就是胡子今天要制作的炸弹米苏啦！
用料：
#布莉欧甜点包
200g中筋面粉 (德国Type 405)
30g黄油
30g白糖
一个鸡蛋
30ml水
5g新鲜酵母
3g盐
#提拉米苏奶油
180g马斯卡邦尼奶酪 (Mascarpone)
150g鲜奶油
3个蛋黄
75g白糖
25ml水
建议使用摩卡壶现做4小杯的量冷咖啡
若干可可粉
做法：
首先来一张食材全家福。
先开始制甜点包的面团，建议用筛子过面粉，这样不容易有结块。
新鲜酵母 放入30ml水中拌匀。 
将所有的材料 (面粉，黄油，糖，鸡蛋和盐)都放入厨师机中，倒入酵母水，自动揉面省心省力啊σ(≧ε≦ｏ)。没有厨师机的话，也可以选择手动哦。
大约10分钟的揉面后，面团会变的非常的粘。
从厨师机里拿出面团，把面团揉捏成一个大圆球后，用布盖上，放入烤箱中 (烤箱只需要开灯模式)，等待2小时。
2小时后拿出, 这时候胡子决定使用硅胶垫啦，因为真的是太粘了。 
大家会发觉这个时候的面团变胖了不少啊ヾ(@^▽^@)ノ！
把面团切成小份，揉成小圆球，每个大约30g左右 (胡子这次做的每个在27-28g之间)，靠谱的胡子在一旁放了个厨房电子秤。
一共可以揉出差不多14个小球，排列放在烤盘中。放回烤箱 (还是只需要开灯模式)。让小球们默默的发胖1小时。
好吧，在看动漫前，胡子还需要花一点时间做提拉米苏奶油。
3个蛋黄放入厨师机中 (或者用小型搅拌器快)速搅拌至泡沫状。
在厨师机打蛋的时候，可以制作糖浆。将水和糖放入锅子中，中小火不断搅拌。
糖浆温度达到121度后 (靠谱胡子使用了烘焙温度计)，慢慢加入到搅拌着的泡沫蛋黄中。
将差不多发胖了1小时候的小球们从烤箱中拿出。烤箱用上下烘烤模式打开预热，待温度达到170度后，再放入烤盘，等25分钟。
25分钟后，拿出甜点包放在蛋糕晾架上，让他们慢慢冷却。
好啦，现在是时候回去做提拉米苏奶油的最后一步了，从冰箱里拿出之前搅拌的泡沫糖浆蛋黄，加入马斯卡邦尼奶酪和鲜奶油慢慢地从下往上的搅拌，动作要轻柔哦！
现在就是见证炸弹米苏诞生的时刻啦！ 甜点包横向一切二 (上半部分需要略小于下半部分)。
将下半部分的切开面浸入咖啡中1-2秒。 如图浸完排开放好。舀一勺提拉米苏奶油置于下半部分浸过咖啡的面上。
合上上半部分，然后撒上可可粉。
ଘ꒰ ๑ ˃̶ ᴗ ᵒ̴̶̷๑꒱و ̑̑可爱又好吃的炸弹米苏就做好啦！
🇮🇹胡子和🇨🇳喵喵，长居欧洲俩资深吃货，从路边摊吃到米其林。

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哥本哈根减肥餐单D8
【小一坚持到后半段啦～】
用料：
一汤匙咖啡粉
一块正北纯净半方糖
一个番茄
两颗鸡蛋
200g花菜
200g牛排
300g生菜
做法：
和day1一样～
生番茄+凉拌花菜+煎蛋一颗+摊蛋饼一个，这样子看起来超丰盛的有没有～感觉自己已经习惯这样的生活方式了诶(☆_☆)
拌生菜+烤牛肉，(=ﾟωﾟ)ﾉ不得不说结束之后估计很长一段时间不想次牛了……
眉州东坡肘子
用料：
1根姜
3根葱
2勺料酒
1勺辣椒面
2勺酱油
一勺糖
10粒花椒
4勺醋
做法：
肘子泡水一天挤一挤血管的血 葱切碎 姜切沫
肘子葱姜焯水15分钟 取出用刀把皮上的那层皮脂腺刮掉 用热水冲干净 放置冷却以后将肘子放入砂锅放入冷水 水开后撇浮沫 放入葱姜白酒 花椒粒10颗 当归2片煮3个小时
姜大约一个手掌那么多切成大约一小碗的姜粒。分成两份 一份放一勺郫县豆瓣酱一勺辣妹子 一勺辣椒面拌匀。另一半放入半勺糖 拌匀。起锅烧油 油稍微多一点烧热 用热油两勺淋一下拌豆瓣酱的姜末。起锅烧油 油略微热一点的时候放剁椒酱炒香炒透 放入拌了豆瓣酱放姜末炒香炒出红油。可以放一点花雕酒激发一下红油。然后放入拌入糖的姜末炒大约一分钟即可乘出
将花椒面放入炒好的酱 用其他的酱压到下面去 然后放两勺酱油4勺醋 一勺蚝油搅拌一下 放入切好的葱花 然后放入一勺或者两勺煮肘子的汤制成酱汁
肘子成熟时放入调好的汁 蒸大约3-5分钟 合味一下 然后 起锅上桌时再放入碗汁 即可
牛奶椰蓉小方
夏天来啦，周末叫上闺蜜泡上一壶花茶，吃着一块块冰凉凉的椰蓉奶块，聊聊天炎热的一天就过去啦……

ps：怕胖所以配方里面没放奶油，味道也不错哦！
用料：
克牛奶400
适量椰蓉100
克玉米淀粉40
克糖40
60克脱脂奶粉
做法：
玉米淀粉+糖+脱脂奶粉+牛奶一起搅拌奶粉淀粉融合无颗粒
小奶锅或者不粘锅洗干净加热关小火，倒入搅拌好的牛奶液体，慢慢搅拌，一定要无时不刻的搅拌，大概1-2分钟左右会变得越来越粘稠.小火！小火！小火！重要事情说三遍，不然会烧焦的！要是感觉火力大就提起来离开火继续搅拌.
把变成糊状的奶膏倒入前面准备好的容器，抚平，放凉，如果是有盖子的容器凉后直接盖住放入冰箱冷藏，（注意是冷藏不是冷冻！）1-2小时后取出
冷藏好的奶冻取出切成小方块，滚上椰丝就大功告成啦！
虾仁什锦炒饭
今天本来想偷懒吃个外卖，找了半天也没找到想吃的。看看冰箱里有剩的米饭和蔬菜，就随意发挥了。
美味营养又方便的快手餐。
用料：
10个虾仁
1碗米饭
20粒胡萝卜粒
2个鸡蛋
适量盐
20粒黄瓜
1根小葱
一勺耗油
20粒玉米粒可不要
20粒豌豆粒可不要
做法：
所有的食材准备好。
米饭如果比较硬，可以先加点水放进微波炉打3分钟。
这是我准备的材料，你们可以酌情增减。菜不要太多了就行。
我那个八爪鱼须是上次剩的就一根了我就一起炒了。
准备两个锅。
一个小锅加水煮开，是为了煮虾仁那些材料的。
炒锅加油，油热炒鸡蛋。鸡蛋划散，就是顺时针转圈，8成熟就盛出来。

鸡蛋盛出备用，锅中烧油
这时候小锅水开下入材料，煮开，
炒锅下入米饭翻炒均匀，使每一粒米饭都沾到点油，不要有米饭块。
加入鸡蛋翻炒，（这个时间取决于小锅中菜的烧开速度）如果鸡蛋有点大可以用锅铲稍微切碎点。
煮开的材料捞出，加入锅中翻炒2分钟。
加入适量盐和一勺耗油。
我不喜欢鸡精味精之类的，一般都用耗油比较多，你们根据爱好来。
家里有猪油的，加入猪油味道更好哦！猪油又叫起酥油，适量使用对身体好。但不能吃多，会长胖。
出锅前加入小葱碎，翻炒，10秒，葱香味袭来，出锅装盘。
蔬菜蛋白质能量都100分。
和闺女的午餐。
入门级.巧克力蛋糕
搅一搅，烤一烤，香浓巧克力蛋糕就出炉了~浓郁的巧克力香，很治愈，很满足，当然热量也高啦~
用料：
1个鸡蛋
50-60克玉米油
50-60克糖
80克牛奶
85克低筋面粉
15克可可粉
0.5克盐
1克小苏打
1.5-2.5克泡打粉
适量耐高温巧克力
做法：
鸡蛋液，糖，玉米油，牛奶混合均匀。糖我用的红糖+白糖。
混合好的液体里筛入低筋面粉，可可粉，泡打粉，小苏打，盐。
所有材料尽量混合至无颗粒，加入适量巧克力豆，稍微搅拌一下，倒入模具，八分满，表面可以撒点巧克力豆。
喜欢巧克力的，可以在蛋糕液里加块巧克力，做出来的就是流心巧克力蛋糕。我用的六连模，正好做六个。
烤箱提前180度预热8分钟，我的烤箱是170度烤20分钟正好。烤箱脾气不一样，烤完用牙签扎一下，牙签干净，没有湿粘液体说明烤好了，当然了如果扎到已经融化的巧克力，也会被牙签带出来。
这款蛋糕很简单，很适合新手小白，喜欢巧克力的可以试一试
白又白私房烘焙
烘焙成长记
用料：
满满的用心
做法：
2016年的第一个蛋糕
加油↖(^ω^)↗
2016.2.10
2016.2.10
2016.02.10
东菱电子烤箱之山药奶酪派
收到东菱电子烤箱DL-K30A，速度做起吃的，这款粉色模具也是存放了很久，今天顺便也来开开光。本想做个紫薯奶酪派，可是家里只有山药，想着那就做山药奶酪派吧。加些柠檬装饰，没想到味道带有柠檬的清香，让整个派口感很清爽。用东菱DL-K30A简单快捷，选的是08披萨键，中层烤制出炉，这台烤箱简直就是懒人首选款哦
用料：
50克黄油
90克低筋粉
13克水
1克盐
80克山药
120克奶油奶酪
40克糖粉
20克牛奶
1个蛋黄
15克牛奶2
做法：
黄油切小片
把盐和低粉过筛入黄油内
用手搓成粗糙的粉状
加入清水用手揉成团
盖上保鲜膜静置30分钟（夏天要放进冰箱）
山药去皮切小段
加入牛奶1放进料理杯搅打成泥
倒出山药泥备用
软化好的奶油奶酪加入糖粉搅打细腻
加入蛋黄搅打细腻
加入牛奶2搅打细腻
倒入山药泥拌匀
拌匀后放置一边
把之前准备的派皮面团，稍稍捏扁
擀成比6寸披萨盘大的面饼，东菱电子烤箱选择08披萨键上下管180度预热
取出放进披萨盘里，稍稍压，让派皮和盘贴紧有派盘会更好哦
用擀面杖擀去掉多余的派皮
用叉子叉出密实的笑孔，这让派皮烤制的时候不会鼓起
倒入山药馅
放上柠檬片
放入烤箱中层烤制30分钟左右
成品
快手早餐之土豆粉
QQ弹弹的土豆粉，一直是我的最爱，有了味好美的调料，就更加快手了，基本上十分钟左右就可以搞定
用料：
一个鸡蛋
2袋土豆粉
适量小蘑菇
几颗青菜
1包火腿片
1包味好美火锅调料
做法：
准备食材
锅里放少许油，把鸡蛋先煎了，然后放到碗里备用
剩余的油小蘑菇煸炒几下
加入火腿片翻炒均匀
倒入味好美的火锅调料，口味🈶好几种，可以随自己喜欢加
加水煮开
放入鸡蛋，小青菜
放入土豆粉，煮四五分钟
起锅开吃，美美的土豆粉做好了。火锅调料基本味道够了，不用放其它的调味料
藜麦小米粥和孩子两人份
用料：
4/1cpu小米
4/1cpu藜麦
做法：
洗小米用网
米勺子
木糠杯
赫儿已经多次邀请妈妈做个木糠杯，一直拖到现在，乘假日和宝贝一起吃喝玩乐
用料：
200克饼干玛丽亚
250克淡奶油
适量克白糖
1个大的芒果
做法：
木糠杯
挖芒果肉
刀花漂亮吧
玛丽亚饼干弄碎，奶油打好了
制作成功
😋
冰爽红枣红薯玉米粥
炎炎夏日，来碗冰粥可好？解暑又营养，何乐而不为？嘻你哥嘻嘻
用料：
100克大米
一根玉米
一个红薯
3颗红枣
小半碗冰水
做法：
米洗净，按平时煮稀饭的习惯加入适量清水。喜欢清澈一点的多加一点水即可。
玉米掰成粒，红薯切丁，比玉米粒要稍大些。这样，大米和玉米粒煮熟的时候红薯还能保持原来的形状。
玉米粒红薯丁放入锅中，加3颗红枣。接下来就开始煮咯。
在碗中加入小半碗凉白开，放入冰箱冷冻即可。这一步骤要提前准备好。待粥煮好后，盛入冰碗中，就大功告成啦。享用美味吧。就跟你喝红酒加冰块一个道理哦。多么惬意人生，哇哈哈。
在下厨房这么久，一直潜伏着偷师各位大神美妞，终于从厨房小白入门成了一把新手，潜力还是有滴。头一回写菜谱哦，让我可劲得瑟会儿
杨花萝卜叶子也不要浪费
用料：
带叶杨花萝卜
1根A.胡萝卜切碎
2个A.鸡蛋
100克A.低筋面粉
60克A.玉米淀粉
12克A.泡打粉
10克A.油
175克A.纯净水
A.炼乳或者椒盐
A.芝麻
B.纯净水，苹果醋
B.盐
B.麻油
C.熟芝麻
C.盐
C.开水
做法：
剪刀剪下小萝卜
萝卜和叶子泡淡盐水半小时后洗净

先可以做B项，糖醋小萝卜
小萝卜去掉最下面的细根须后用刀拍扁
力气不要太大，不然就碎了
裂开就行
然后撒上盐让它出水
取一些叶子
大概一把抓的样子
当A里的叶子量
其余是C里的

将叶子A切碎
叶子C撒盐抓拌等出水
将A里的低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉过筛后混匀。
然后，重点！分三次！分三次！分三次加入A里的水，每次翻拌均匀，不要搅！不要搅！不要搅！
之后加入油，再次翻拌均匀。
再加两个鸡蛋，翻拌均匀。

如果吃甜的，按自己的口味加入炼乳或者糖。如果吃咸口的，盐或者椒盐都行。这里可以自由发挥。

现在将胡萝卜碎和小萝卜叶子碎加入面糊

平底锅擦油小火。
因为我锅子特别小，肯定也只能小火。

进锅的糊不要太厚。
晃动锅子平整后，盖上锅盖。
等到表面有气泡，并且基本凝固的时候，撒上芝麻

我没有配套锅盖
就用了个大锅盖还是看不见里头
差不多就是等到开始有冒烟就可以
然后呢，饼滑出锅，用铲子接着
可以保证饼的完整度
扣进锅里，这就是反面烙好的样子
继续盖锅盖
再看到冒烟或者数个30秒之后
就两面都翻一翻，烙一烙，转一转
等都烘成脆皮就行
饼做好了

现在来处理B
糖醋小萝卜

小萝卜用纯净水或者凉白开过一下
这是怕太咸了
然后控好水，我是用的厨房用纸吸下水
超市买的浓缩的苹果醋和纯净水一比二
因为苹果醋本身有甜味，我就没加糖
喜欢重口的请加一些糖
我这里用了一个普通饭碗的醋水量
可以再加一点六月鲜
然后淹没小萝卜
能吃辣的小盆友可以放点泡椒进去
冷藏一上午就好

C的盐腌萝卜叶也用凉水冲干净
然后放在大碗里，倒入开水
快速翻拌，烫一下叶子
之后控水
如果不吃辣，可以等吃的时候将B里的腌汁直接倒过来，加点寿司酱油和芝麻就行。
如果能吃辣，除了B里的汁水，再加辣椒面儿，雪碧，芝麻
油水比较足的日子里，
总是要有解腻的食物。
杨花萝卜就是这个季节里最可爱的存在。
生酮 奶油布丁 3分钟get✓
没有故事，故事就是我想吃甜的了，我馋死布丁了
用料：
110克淡奶油
1个鸡蛋(全蛋)
10克赤藓糖醇
一瓶盖香草精(没有可以不加)
做法：
淡奶油，鸡蛋和赤藓糖醇（香草精）加入打蛋盆，打蛋器搅拌均匀
倒入碗中，静置5分钟，烤箱200度预热10分钟
预热完将布丁液放入烤箱，200烤25分钟左右
出炉
艾玛，真香~
脂肪比附上，生酮友好👌🏻
浓郁的茄汁番茄酸汤面
汤汁浓郁，营养美味～
用料：
1人份面条
1个西红柿
1个鸡蛋
按喜好金针菇
按喜好肉肉
1勺生抽
半勺酱油
1勺蚝油
1勺番茄酱
按喜好蒜末
按喜好小葱
做法：
油热下葱末蒜末
放入番茄块炒软
番茄炒软后加入生抽、老抽、蚝油、番茄酱。
放入适量的清水（量多一点为宜，没过底料），然后我加入了一勺豆瓣酱（哈哈哈哈不建议加，我尝试一下，感觉不太好吃，豆瓣酱破坏了原有的风味～）
加入适量金针菇
中大火烧开后加入面条，小火焖煮
面条出锅前加入自己喜爱的肉肉，我加了中午剩下的排骨
面条出锅，撒上小葱花，加一个煎好的荷包蛋～
美滋滋～
视觉味觉爆炸的全麦三明治系列｜减脂万能公式 欢迎来玩！
在大不列颠创作出来的n种美味三明治，想到可以用图片记录📝

具体做法不再详细上图 食材用量基本都靠自己掌握，喜欢吃就多放点 ，不喜欢就用别的替代( ̀⌄ ́)

都很简单快手，只要买齐食材 都能搞定！这个食谱仅供参考～给大家解锁更多新奇ideas！必备的是全麦吐司！附无厨师机的手揉全麦吐司方子：https://www.xiachufang.com/recipe/104720634/
剩下的就是自由发挥啦o(*////▽////*)

还有，答应我！！多多上传你们的作品！然后给菜谱一个“好极了！”因为每次做完三明治的我都自我感觉好极了哈哈哈…！！！看着分数从8.8到8.1…心情不美丽！！

附几种口味的做法链接🔗

最爱的减脂全麦芋泥红豆
https://www.xiachufang.com/recipe/103752370/?group=share_title_a

偶尔放纵一下的紫米乳酪
https://www.xiachufang.com/recipe/103705097/?group=share_title_a

超级快手方便的独享双蛋拉丝三明治
https://www.xiachufang.com/recipe/104543387/

低卡的地瓜麻薯
https://www.xiachufang.com/recipe/103810139/?group=share_title_a

咸口金枪鱼玉米 https://www.xiachufang.com/recipe/103677951/?group=share_title_a

适合摆拍➕消耗冰箱剩余食材的高颜值彩虹
https://www.xiachufang.com/recipe/103764426/?group=share_title_a

巨巨巨好吃的菠菜三文鱼
https://www.xiachufang.com/recipe/103787636/?group=share_title_a

不比汉堡差的牛肉重芝士
https://www.xiachufang.com/recipe/103807222/?group=share_title_a

又一个颜值担当秋葵厚蛋
https://www.xiachufang.com/recipe/103958477/?group=share_title_a

10/29/19更新 奶里奶气芝魔治！
https://www.xiachufang.com/recipe/104136159/?group=share_title_a

然后附上超详细包三明治大法～
https://www.xiachufang.com/recipe/103787636/?group=share_title_a

我才不会告诉你们，汉堡肉饼三明治也超美味快手～
多汁汉堡牛肉饼：https://www.xiachufang.com/recipe/104611450/
以及脆皮汉堡鸡肉饼：https://www.xiachufang.com/recipe/104753724/

超级感谢大家来这里分享每日份三明治！很喜欢看你们分享哈哈哈！快来交作品！好吃的话记得给个好评！来击掌✋～！
用料：
厚2/薄4全麦面包
#肉肉蛋白质
1个（2个double）水煮捣碎/煎蛋鸡蛋
切片 海盐生抽腌制冷藏 即用即煎 /水煮切片冷藏鸡胸肉
海盐黑椒碎生抽料酒腌制 /生煎牛排
水煮整块切片冷藏（需要后续搭配BBQ酱）牛腱肉
6只水煮/煎鲜虾
半罐 抹酱（蛋黄酱/沙拉酱）金枪鱼罐头
切片 同理鸡胸肉猪里脊
适量 要煎炒/非水煮肥牛卷
1只（提前腌制 照烧/孜然/酸辣/香辣/蜂蜜）去皮鸡腿
1块煎熟（可以捣碎/不捣碎直接塞）三文鱼
两片 培根
搭配沙拉酱增加风味/也可以小清新不加任何酱#蔬菜维生素
切片（薄！！！西红柿
3片生菜
切片（薄！！！黄瓜
切不切片随意 香菇会出水 会变小香菇
切片洋葱
切碎紫甘蓝
切碎 卷心菜
少许切片西兰花
少许菠菜
少许芦笋
切丝/片胡萝卜
少许玉米粒
切丝彩椒
。。。。分界线。。。
粗粮/水果#甜口
蒸熟捣泥紫薯
蒸熟捣泥红薯
蒸熟捣泥土豆
蒸熟捣泥芋头
蒸熟配炼乳紫米/黑米
加奶油（e.g.猕猴桃、橙子、草莓、桃子…）各种多汁水果
蒸熟捣泥配乳酪南瓜
一根捣泥香蕉
半个捣泥或切片牛油果
自制麻薯
煮熟或蒸熟 加进薯泥或芋泥里红豆黑豆杂豆
满足味蕾！#酱料调味
几片都行芝士
少许cheese酱
少许普通沙拉酱
少许甜沙拉酱
少许BBQ酱
少许芥末酱
少许蕃茄酱
少许千岛酱
少许甜辣酱
少许鹅肝酱
少许奶油
少许炼乳
随心所欲🤪总之…
做法：
三文鱼➕芦笋➕番茄➕沙拉酱
鸡胸肉➕胡萝卜➕紫甘蓝➕生菜➕沙拉酱
牛油果➕香蕉
芋泥➕红豆
鹅肝酱➕鸡蛋➕芝士片
紫薯泥➕乳酪芝士
香蕉➕花生酱
玉米➕芝士➕生菜
火腿片➕黄瓜➕沙拉酱
鸡肉肠➕煎蛋➕黄瓜➕紫甘蓝➕千岛酱
蟹棒➕黄瓜➕彩椒➕生菜➕沙拉酱
紫米➕乳酪➕奶油
牛油果➕煮鸡蛋➕花生酱
菠菜➕三文鱼
草莓➕奶油
黑芝麻➕地瓜泥➕麻薯
肥牛卷➕香菇➕洋葱➕黄瓜
牛排➕生菜➕洋葱➕芝士
南瓜泥➕芝士
培根➕黄瓜➕沙拉酱
金枪鱼罐头➕即食玉米粒➕芝士➕生菜
未完待续……
还有好多相似的就不放了…心情好就准备精致一点，心情一般就随意的煎个蛋随意加几片菜咯，三明治真的是治愈系的呀！！😋😋
三文鱼配菠菜炒香！
紫色就要配紫色呀～（紫甘蓝➕培根、紫甘蓝牛奶汁）
自制的全麦吐司🍞😁
这是奥尔良腌制的煎鸡胸～
更新啦哈哈 彩椒牛柳➕生菜➕小番茄
9.27继续更新 培根鸡蛋生菜番茄沙拉酱 by the way 整套不需要额外加盐/培根好咸哦😯
9.28更新 鸡胸蔬菜🥬
9.29 hummus & chicken breast
一层hummus（鹰嘴豆泥）；二层鸡胸肉➕泰式甜辣酱；三层鸡胸肉➕BBQ
9.30新品 杂蔬鸡牛配猪肝酱（搞笑的名字…）步骤下图
第一层铺鸡胸肉➕番茄酱；二层猪肝酱➕牛肉➕BBQ酱；三层甜椒胡萝卜➕light mayo/sweet chilli
1
1更新 国庆快乐呀 今日份爱心三明治            mashed bacon potatoes & avocado
更新一下新搭配inspiration！鳕鱼搭配芝士美味极了
再来一个 最近新出的…暂且叫它///独享奶香双蛋拉丝芝士三明治///
宴客大菜糯米鸭
配着饼吃就是烧卖，好吃。
用料：
适量木耳
适量香菇
一只或半只鸭子
适量酱油
适量甜醪糟
适量十三香
适量胡椒粉
适量盐
适量姜
适量糯米
一张荷叶
做法：
糯米，干蘑菇，木耳足量水泡发2-10小时，最好过夜。
鸭子去掉内脏鸭头切块。
把鸭子和上所有的调料，腌制过夜。
甜醪糟是里面重要的一步，不能省。腌制好以后用平底锅把带皮鸭肉那面煎一下。
煎好以后把泡好的糯米和香菇与鸭子拌在一起。
容器放进荷叶，放上拌好的材料，盖盖子，蒸两个半小时即好。
照烧鸡腿饭
原谅我的美术能力，还有撒在米饭上汤汁的瑕疵。
用料：
只鸡腿
根胡萝卜
香菜（有油菜或者西兰花更好）
鸡蛋
米饭
勺酱油
勺料酒
勺蜂蜜（如果没有可以用白糖代替）
勺老抽
勺蚝油
洋葱
蒜片
姜
十三香
盐
做法：
我家没有鸡大腿了，用的翅根（有人也叫它鸡小腿），泡出血水，洗净。
用剪刀，去掉骨头。
去掉骨头以后，在肉上划两刀，方便入味。
加入洋葱，蒜片，姜片，盐，十三香，料酒，耗油抓拌均匀，腌制半小时。我家不吃味精，鸡精，喜欢吃的可以放点。
一个鸡蛋，凉水下锅水沸煮七分钟即可，如果想吃糖心，水沸煮五分钟即可。
香菜，胡萝卜摆盘用，请原谅我的美术水平，哈哈。如果有西兰花，或者油菜，洗净煮熟摆盘更美观，疫情期间，忍一忍吧。
碗中加入耗油，老抽，生抽，蜂蜜，温水调匀备用。温水的作用是可以让蜂蜜尽快融化。
起锅烧油，下入鸡肉，小火煎。
煎至定型，两面金黄。
倒入汤汁，小火煮沸，大火收汁。
煮至汤汁粘稠。
摆盘，淋上汤汁，开吃。
夏日烧仙草（2017的夏天）
夏天越来越热，无论在哪，一起做一份凉爽的仙草羹，带来清新，一起过品味夏天，制作夏天的味道。

纪念自己30岁的夏天。
用料：
10克仙草粉
10毫升牛奶
25克凉水
50克 事先要准备开水
一勺 有更好啊赤豆/薏米粥
自由搭配糖浆/蜂蜜
切小粒生梨/火龙果/西瓜
夏天必备冰箱
一小时～大自然的礼物时间
做法：
仙草粉，一包其实真的很多很多，三分之一就可以做一大锅，所以10g够做一天的量啦！
凉水份量是仙草粉的一倍多一点点，
将凉水倒入锅中，用筷子与仙草粉搅拌混合。
之前凉水与仙草粉混合后就可以直接加入热水。
然后最好再把现在的锅再加热，让热水，凉水，仙草粉更好的自然加热混合。
只要加热一分钟即可！


把现阶段的仙草水放进冰箱，等两小时就会凝结啦！
取出后已经是仙草块啦，然后可以切小块，加入牛奶，蜂蜜，有薏米赤豆粥可以加入，
有水果的话可以切小粒一起加入增加味觉的层次感！
一起品味夏日！
草莓冰沙
用料：
8个草莓
150g冰块
150ml牛奶
20克炼乳
5g糖浆
12g酸奶粉
做法：
加入适量冰块
放入草莓或芒果块
加牛奶
加一点酸奶冰沙粉
打制
出品
香菇烧肉
用料：
朵香菇
克五花肉
片香叶
个八角
勺料酒
片姜
块桂皮
克盐
勺老抽
生姜
糖
做法：
五花肉直接下锅炒干，炒出油。放大葱，姜，花椒，香料，料酒，老抽炒匀，倒水，放糖，盐，中火把肉烧软，放香菇（胡萝卜，豆筋，土豆可选择）水烧干，放味精，最后调味。
彩椒酿肉
下饭利器
用料：
200克猪肉馅或牛肉馅
若干青椒及彩椒
盐
黑胡椒
料酒或其他酒
生抽
蚝油
孜然
姜
蒜
半个鸡蛋的量蛋清
半根胡萝卜
做法：
猪绞肉/牛绞肉加酒、姜蒜末、蛋清、各种调料以及适量的水搅拌均匀。调味其实看个人口味，不同的料有不同的作用：姜蒜酒去腥增香，蛋清和水提升馅料软嫩度，各种调料用于调味。
彩椒洗净，纵向剖开，将内部的籽和白色筋膜清理干净。这一步需要细心，建议用小水果刀处理。处理好之后长这样
200度预热烤箱。将馅料塞进彩椒中，因为烤完体积会收缩，所以可以稍微多塞一点，表面略微鼓起为佳。
如果你像我一样冰箱里还剩半个青椒，也可以把刚才拌馅剩下的鸡蛋倒在塞好的肉馅上。
进烤箱，200度烤20-30分钟。因为各家烤箱大小温度、彩椒大小都有差异，烤制时间仅作参考，大家做的时候具体情况具体分析。
烤好了就可以出锅啦~我还擦了一点胡萝卜碎做配菜，搭配了糙米饭，凉拌豆角和煎土豆一起吃，吃完这盘之后，又去添了半盘饭。
圣诞树🎄
用料：
1朵西兰花
若干圣女果
1只黄色彩椒
少许沙拉酱
适量椰蓉
1只土豆
做法：
西兰花洗净焯水断生，放入凉水盆中，沥干水分备用
把彩椒切成五角星形状
土豆切片蒸熟，捣成泥，打桩
装点上沙拉酱和椰蓉，放一个草莓做圣诞老人装饰，更有节日气氛。
麻辣鱼鳅
营养又美味
用料：
500g鱼鳅
10g泡椒，
一块泡姜
五瓣大蒜
5g小葱
10g花椒
15g郫县豆瓣酱
小许味精，盐，白糖
做法：
把买来的鱼鳅去头洗干净备用
锅里面倒油油热过后倒入鱼鳅炸至金黄捞起来备用
锅里面留油油热过后倒入花椒，大蒜，炒香以后加入泡姜泡椒，郫县豆瓣炒一下，然后把炸好的鱼鳅到进去翻炒一会，味道吃的重的就加点盐，味精。翻炒一会会加入小葱起锅就行了
红烧羊尾巴尖尖
用料：
3斤（四人份）羊尾巴尖尖
花椒
大料
香叶
小茴香
草果
枸杞
干辣椒
葱姜
料酒
红烧酱油
盐
做法：
凉水煮肉
撇去血沫
放入所有调料、料酒、酱油、盐！颜色口味依据个人喜好！
高压锅（福腾宝锅）压10分钟，放气后开盖尝尝味道可以进行调整！不用高压锅时间较长！小火慢炖一个小时！
放入香菜出锅，还可以做火锅！
棉花糖版牛轧糖
这个方子原来的作者是微博名为香远益清的博主分享的，多年来一直用的她的方子，她一直推荐是落基山棉花糖，但是今年发现个别批次的落基山棉花糖无法融化，所以今年开始没再用落基山了。
老公爱吃松子，于是给他做了松子牛轧糖，倒也是挺好吃的
用料：
180克（原方300克）棉花糖
112.5克（原方187.5克）奶粉
56克（原方93.75克）黄油
20克（原方是蔓越莓20克）杏仁
160克（原方是腰果280克）松子
做法：
黄油放入不粘锅中，小火融化
彻底融化后，放入棉花糖，继续小火，不停搅拌
棉花糖全部融化以后，倒入奶粉，搅拌均匀，直到看不见奶粉，不能加热太久，成品牛轧糖会很硬很硬
关火，倒入松子和杏仁，拌匀后出锅，倒入不粘盘中整形，稍凉后，切块即可
雪碧拌面
用料：
1份面条
1勺蒜
1勺葱
1勺辣椒面
3勺雪碧
1勺老干妈
1勺芝麻酱
做法：
葱末、蒜末、辣椒面各一勺，泼热油
加入两勺陈醋、两勺生抽、一勺老干妈、一勺芝麻酱、一勺芝麻，三勺雪碧搅拌均匀
水开下面条，煮熟捞出，放入调好的酱汁中搅拌均匀即可（有条件的可以加一些配菜，如黄瓜丝，胡萝卜丝等）
200卡以内---草莓布丁菠菜意面（无油）素食
低卡意面要换着吃！

这样才能瘦瘦瘦！
用料：
3个草莓
五棵菠菜
三瓣蒜
两勺米布丁/普通布丁
一茶匙黑胡椒
少许熟芝麻
一把意面
两茶匙海盐
做法：
菠菜煮软加蒜瓣、煮菠菜的水，料理机打碎。

同时另一口锅开始煮意面。

菠菜很容易煮烂，所以也可以多煮一会儿。用铲子戳戳，也可以的。蒜切碎，放进菠菜糊里。
把菠菜糊倒入平底锅，加两匙米布丁，小火煮至粘稠。加入盐适量，加入切块的草莓。在小火煮一会儿。

因为家里有没吃完的米布丁，所以其它布丁也是可以的。
草莓酸酸甜甜果香很美，放进去可以调节口感。
此时，面已煮好，菠菜酱也煮好，将意面盛入煮菠菜酱的锅里，拌匀。
撒少许黑胡椒，装盘。撒少许白芝麻更好吃～
奶黄包制作
上个方子的奶黄陷儿可做29个
多余的面团做几个刀切馒头
也可以减量做一半的量
用料：
600克面粉
6克酵母
35克奶粉
300克水
做法：
所有材料混合揉面至均匀并且光滑
奶黄陷儿跟面皮各每个20克，分好备用
擀皮包馅儿
包好摆进笼屉盖盖醒发至大一倍
发酵好是这样的
大火烧开水，上气后转中火蒸12分钟（个头儿大时间延长），关火后闷3-5分钟再开盖，颗颗饱满不塌陷
开lou
金黄油润有食欲
自制草莓酱
用料：
4斤草莓
0.5斤白糖
做法：
草莓洗净控水。
取一个控净水的草莓，去蒂，用干净的菜板分四分，以此类推，切完所有草莓。放无油无水的盆里，半斤糖倒进盆里拌匀，密封放冰箱一个小时取出。倒锅中大火烧制。
10分钟后改小火。
小火收汁，
超简单的红烧猪蹄
说是一只猪脚，但是我只做了半只，毕竟家里就两个人，多了吃不完！
用料：
1只猪蹄
克冰糖
勺老抽
根葱
勺料酒
个八角
个干辣椒
粒花椒
片姜
块桂皮
片香叶
瓣蒜
勺生抽
克盐
做法：
来个调料大合集
猪脚冷水下锅焯水
焯水后捞出，锅内同时放油，放冰糖，小火，把冰糖炒至微微变色后，倒入猪脚翻炒上色，然后加入以上调料。
稍微多炒一会后，倒入啤酒，或者水也行，大家自己根据量来控制水量。
大火烧开后放入高压锅
我家里只有这种电压力锅，选择蹄髈。
高压锅出来，猪蹄已经炖的很软烂了
最后倒入铁锅，大火收汁，你会发现颜色越来越亮了！
完美装盘！
So easy
蟹肉煲
用料：
螃蟹 虾 土豆 年糕
葱 姜 蒜 八角 花椒
郫县豆瓣酱 淀粉 盐
做法：
处理虾跟螃蟹
虾剪掉虾脚虾须 从第二个关节处挑出来虾线
生的螃蟹不好处理所以我先煮了一分钟 然后去掉不能吃的部位
 螃蟹对半切开 裹上淀粉
 起锅烧油 螃蟹炸至金黄捞出
 然后再煎虾 煎到金黄后也捞出备用 
最后炸土豆条跟年糕条捞出后 锅里留着底油
准备花椒 八角（也可以加点干辣椒）葱 姜 蒜 放入留的底油里炒香 
再加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
放入虾 螃蟹 加一碗水 闷十分钟
十分钟后加入土豆 年糕 放半勺盐再闷五分钟就可以吃啦～
肉松手撕面包
这款肉松手撕面包口感松软，咸甜可口，做法简单，初学者很容易成功的哦！
用料：
克高筋面粉205
克低筋面粉30
克水            45
克牛奶         50
克鸡蛋(1个）45
克盐              3
克奶粉          15
克酵母            3
克糖                20
克黄油            20
烫种：高筋面粉15克，热开水40克拌匀半生熟冷却后放入冰箱备用
适量馅料：肉松、沙拉酱、
做法：
隔夜做好的烫种
除黄油外将所有主料放入面包桶内选择面包面团档进行搅拌
面粉拌匀后加入黄油
加入黄油搅拌均匀后用剪刀剪几下帮助容易出膜，然后让自然搅拌发酵
面包机发好的面团
取出面团排气，放在按板上用擀面杖擀平至2厘米厚，用刮板划成小块
放入8寸长方形模具一层面团一层沙拉酱和肉松，放几层根据自己的模具来定
烤箱选择发酵档二次发酵30分钟，放入一杯温水增加湿度。
烤箱预热170度上下火烤30分钟，烘焙时最好上面盖上锡纸不容烤糊，因为肉松是干品容易糊的😯，烘焙中
造型面包～粗粮软欧包（南瓜pumkin）
美食不单只有内在，她应该有颜值和灵魂


一个人份量👇👇👇
用料：
【液种】
20克高粉
20克水
0.5克酵母
【主面团】
38克高粉
0.75克盐
7.5克糖
16克水
5克淡奶油
0.5克酵母
2.5克黄油
做法：
因为这是造型面包，我直接从二发开始，先准备线😝
把馅包进去，搓圆，反转，摆线
放进烤箱不开火二次发酵
二发后，准备割花式
这个面包，175℃ 20分钟
出炉
稍凉拔线
拔完线
漂亮
姜汁撞奶
姜汁撞奶是一种广东珠江三角洲地区的特色
传统甜点小吃，以姜汁和牛奶为主要原料
加工制作而成的一种甜品，口感滑嫩，风味独特。
主要营养成分钙，铁，锌，维生素
主要食用功效促进脑细胞发育,调整血气，促进骨骼生长，祛寒，养颜美容，止咳安肌
储藏方法：置于冰箱冷藏
用料：
60克姜
250克牛奶
5克白砂糖（牛奶中）
10克奶粉
少许白砂糖（腌渍姜末）
做法：
姜用搅拌机搅碎，用糖腌渍10分钟后用勺子压取汁水
牛奶，奶粉，糖加入锅中小火煮至微开
牛奶过滤后不烫手就冲进姜汁里，静置，不要搅拌，过一会儿就凝固啦！
番茄浇豆腐
过程忘记拍了，但是相信大家都能学会，超简单的
用料：
1个西红柿或番茄酱
一盒盒豆腐
几片生菜
柿子椒
味精
盐
做法：
先用生菜扑在碟子上备用
将盒豆腐整块拿出切成小块放入备好的碟子中
将锅预热加油，代油热后加入切好的西红柿或番茄酱，放入味精盐，西红柿熬成浓汁，浇在切好的豆腐上
最后点缀一下，将柿子椒切成小丁撒在上面就好了
万物皆可糊塌子
不管吃饭还是擦脸我都是个成分党，那这一款菜就很满足我的需求，淀粉蛋白质纤维维生素要啥有啥，关键是还超级快手。开始做到吃完十来分钟搞定，可以说是忙碌党的营养救星！
关键是，真的失败率超低啊！
（tip部分我写了很多，看完再提问）
用料：
1-2个鸡蛋
10-30克面粉
1-2克盐
50-100g蔬菜1
50-100g蔬菜2
3-5克食用油
5-10g酱汁
1勺黑胡椒
做法：
找个大碗，一定要大，信我，不大你会后悔。把你今天想吃的蔬菜1擦丝儿在碗里，想吃多少擦多少。我今天想吃大概如图那么多的胡萝卜（三分之一根）。
把你今天想吃的蔬菜2擦丝放在大碗里。（我今天想吃的蔬菜2是小南瓜，三分之一颗的亚子）
打两个鸡蛋，蛋很大或者蔬菜放的少的话，一个也行。
放面粉，这个比较随缘，个人经验是面粉：鸡蛋的体积比在1:2到1:1之间，都是可以的。什么意思，意思就是如果你放了一枚鸡蛋，你就可以放半枚鸡蛋那么大的面粉至一枚鸡蛋那么大的面粉，都是合理的。然后再放一勺你喜欢的酱汁，我用的贵州糟鲜椒，你可以用你喜欢的一切酱汁，口味极其独特的放鲱鱼罐头也没有人拦住你。
根据酱汁的咸度和你的口味补充盐，可以少少放，搅匀以后觉得不够咸可以慢慢加，放多了就拿不出来了。然后加入黑胡椒注入灵魂。
如图疯狂搅拌。搅到蔬菜、面粉、蛋液、调料四个元素水乳交融难分你我。那么什么程度是干湿较为合适的呢？是如图这样，面粉蛋液混合物呈可流动但较粘稠的糊状，菜丝刚刚好被淹住但还有少许漏在外面。太干了就加蛋，太清了就加面粉。菜丝完全被淹住稀稀捞捞的就加菜丝。（一开始翻拌的时候会有点干，不要急，菜丝拌一下要出水，多拌会儿再决定要不要加蛋）
锅里倒油，大火烧热。
倒入你的糊糊，转小火。用勺子或者铲子把堆在中间的菜朝周围赶，直到整个饼海拔差不多，很均匀。
赶到如图均匀，保持小火，加锅盖，焖一会儿。（看火力，锅大小，菜多少不确定，2-4分钟不等，这个时间你可以去兑个牛奶或者倒个果汁什么的）
焖到饼四周凝固，只有最面上一点点稀的在流动，锅铲轻轻尝试移动饼子，轻轻摇晃锅，锅比较靠谱的基本不会粘。然后趁饼不注意给它翻面。
翻过来大概就这样，我这个底部有一点点糊掉。是因为刚下锅环节火太大，所以你们要记得，一下锅立刻换小火。然后反面也煎1-2min。时间不确定看饼子大小。
不知道熟没熟怎么办？用铲子划开，看看中间还有没有稀的。有稀的就盖上盖子再焖一会儿。
起锅。吃。
爆炒鱿鱼
火爆鱿鱼
用料：
只鱿鱼
葱
姜
蒜
料酒
做法：
切花，过热水
爆炒
海苔芝士厚蛋烧
厚蛋烧又叫玉子烧，一款由凝固的蛋液形成的蛋皮反复的卷起来的美食，做法很简单营养也很丰富，可以在蛋液来加自己喜欢的调料，在凝固的蛋皮中间放入自己喜欢的食物，我今天做的这款蛋液里放入了葱碎，火腿粒，凝固的蛋皮中放入了芝士碎和海苔风味更佳出彩，家里有爱吃鸡蛋的小朋友一定不要错过这款美食
用料：
3个鸡蛋
半根火腿肠
10克葱碎
20克马苏里拉芝士碎
3袋波力海苔
适量玉米油
适量沙拉酱
适量盐
做法：
1.准备好食材，火腿肠和葱切碎
2.鸡蛋打散放入葱碎和火腿粒，放入适量的盐搅拌均匀
3.6寸迷你方形煎盘表面刷油放在电陶炉中加热，倒入适量的蛋液小火煎凝固
3.6寸迷你方形煎盘表面刷油放在电陶炉中加热，倒入适量的蛋液小火煎凝固
5.从下往上卷起来
6.空出的部分继续倒入蛋液小火煎凝固
7.同样撒入芝士碎放入海苔，再从上往下的卷起来
8.上半部分空的地方同样倒入蛋液小火煎凝固
9.继续撒入芝士碎和海苔
1
然后在从下往上卷起来轻压定型就可以啦！
成品图
成品图
成品图
成品图
蔬菜美乃滋沙拉
一款缤纷多彩、营养丰富、健康低脂、还味美十足的简单果蔬沙拉，搭配芥末美乃滋的酱汁，wow，真的，倍棒了！
用料：
一个大西红柿
一根胡萝卜
半根黄瓜
半个火龙果
三片紫甘蓝
半个青椒
少许盐
60ml美乃滋（蛋黄酱）
少许芥末
1个圣女果
做法：
蔬菜用盐泡20分钟，西红柿、火龙果、黄瓜、胡萝卜切薄片，紫甘蓝和青椒切丝
胡萝卜、青椒沸水加几滴香油焯熟
取圆盘，底部铺一圈西红柿，第二层铺火龙果，第三层铺黄瓜、第四次铺胡萝卜、中间的空隙用紫甘蓝和青椒填补，最上面放圣女果装饰即可
酱汁：少许芥末和适量蛋黄酱、牛奶调配而成
可选择淋上酱汁或者把酱汁装入小盘，沾着吃。
蒸苹果🍎苹果罐头
妈妈喜欢给我做的夜宵，里边可以加很多料，红枣啊，山楂啊，枸杞啊
要是梨什么的可以一起煮，也可以单独做梨汤
用料：
个苹果
饮用水
做法：
首先，我们要拥有一个苹果🍎
然后，用我们神奇的小手给它削皮切块。中间的部分直接吃掉就好了，不用蒸
添水，直接上锅蒸就好啦～喜欢口感硬一点的，时间就短点。一般我都是十分钟，再闷五分钟，我喜欢软软的。
糖，我一般不放，毕竟还是要控糖的，而且苹果已经很甜了
它就能吃啦～
｛chicken chow mein｝黄瀞亿版鸡肉炒面
经常看美剧中他们吃的奇奇怪怪的中餐，有点好奇是什么味道。黄瀞亿在纪录片中分享了这道受欢迎的“中式”鸡肉炒面的做法，可以感受一下他们经常吃的“中式料理”～
用料：
1份面条
适量老抽
适量鸡肉
1个洋葱
1个彩椒
适量豆芽
做法：
鸡肉切薄片（或条），放入碗中腌制。
腌制汁：
五香粉一匙
老抽一匙
辣椒酱适量（不吃辣可不加）

充分搅拌均匀
烧开水后煮面条。
时蔬准备：
彩椒、洋葱切条
适量豆芽

（可根据自己喜好选择不同蔬菜）
面条煮熟后捞出，冷水冲一下，滤水后盛入碗中，加入少许芝麻油搅拌一下。
腌制好的鸡肉中加入一匙玉米粉，搅拌均匀。
热锅热油，加入鸡肉，翻炒片刻后加入准备好的蔬菜一起翻炒。最后加入面条翻炒，加适量生抽，翻炒均匀后出锅。
番茄蔬菜汤
用料：
2个西红柿
1小块猪肉
1个鸡腿菇
4个香菇
2棵青菜
做法：
1、鸡腿菇、猪肉切丝（放盐和酱油腌制一会），其中的一个番茄剁碎，另外一个番茄切块。
2、先将菇类和猪肉炒下，再将剁碎的番茄放一起翻炒。
3、倒入锅中加适量的水煮开，青菜和番茄块煮开就立即关火，煮久汤会很酸，而且番茄块也变的不好吃。
好看又好喝
记忆中的味道～鸭血百叶豆腐汤羹
去上学的路上，总会有那么一家生意很好的早餐店。令人食欲倍增的食物香气总让睡意未消的行人，忍不住循着香味溜进店里，点一碗豆腐汤，喝完神清气爽，元气满满。
用料：
一盒内酯豆腐
一块鸭血
两个鸡蛋
适量豆渣饼
适量榨菜
适量香菜
调料：
几滴香油
水淀粉(水加淀粉调制)
料酒
盐
味精
做法：
内酯豆腐封皮撕掉，扣在菜板上，盒子四角切掉，向四个洞轮流吹气，盒子很容易就脱掉了。
豆腐百叶鸭血切丝，切鸭血的刀要锋利，下刀不要太犹豫。豆腐切完要泡水。
榨菜切粒，香菜切碎
锅内放油，四成油温(用木筷子蘸水放油里有急速气泡，不会炸没事)，豆渣饼入锅，炸制金黄。
锅内放水，放一点料酒，开水放百叶鸭血飞水，用冷水冲几下。
锅内放鸡汤或水，加盐味精，烧开放水淀粉，放鸡蛋液，一边倒一边搅，放入豆腐丝鸭血丝百叶丝，即可倒入碗内，放豆渣饼，香菜，榨菜，淋香油。
香蕉芒果红枣枸杞燕麦炖牛奶
女生爱吃的美容养颜的小甜品，简单又营养。天然的水果的香甜，无任何防腐剂添加剂，健康排毒。
用料：
250ml纯牛奶
一根香蕉
两个芒果
五颗红枣
一把枸杞
50克燕麦片
做法：
芒果切丁，香蕉切片。枸杞，红枣洗净。
牛奶倒入煲内。
放入燕麦片，其他水果和干果。
开始炖咯~
7升的70w的小煲半小时之内就好了。
菠萝牛肉🍍
菠萝爱好者必吃的菜窝，菠萝的季节当然要大口大口吃菠萝呀，这个季节菠萝很便宜，10块钱3个，好开心😃
用料：
个菠萝 1.5
克牛肉 看个人
勺蚝油半
克盐少量
青椒  半个
芹菜，蒜  少量
胡椒粉、料酒 少量
做法：
菠萝切块，10块钱3个菠萝非常赞，泡盐水18分钟左右
牛肉我是昨晚切好的，新鲜的会更好啦，放油，盐，蚝油，白胡椒粉，料酒腌一下，控制蚝油，胡椒粉，料酒的量，我放了半勺觉得有点咸，胡椒粉个人觉得不放也不会有影响，各种调料的添加主要看个人口味，另外，还放了点菠萝汁，肉质会嫩点
同样的，切点配菜，没有买到灯笼椒，就随意吧
牛肉锅中翻炒，稍稍变色就好了，太熟了口感不好
称出来备用
锅中热油，爆下姜片，加入青椒，菠萝，不需要加水，菠萝水份很足，焖一会
加入牛肉翻炒，随便把切好的芹菜，蒜放进去增加味道，牛肉熟很快的，大火翻炒几下就可以出锅啦
开饭啦！
番茄洋葱炒乌冬
用料：
1只番茄
1颗洋葱
1根火腿肠
200g乌冬面
葱
油
番茄酱
辣白菜(可不要)
糖
盐
做法：
将所有食材洗净切好
洋葱切片，西兰花用开水烫一下，可加一些盐，使其色泽鲜绿。
乌冬面放入沸水中煮一到两分钟即可，因为后面还要炒，因此不宜煮得太久， 煮太久就容易炒烂了。一两分钟后捞出乌冬面用冷水冲淋，使乌冬面更加劲道。
热锅入冷油，待油热后，倒入洋葱先炒几分钟，洋葱微软之后倒入切好的西红柿。
将西红柿和洋葱一起放在锅里翻炒，等西红柿炒软炒出汁之后倒入乌冬面。
加入番茄酱、辣白菜酱、少量老抽酱油、少许糖，一起翻炒，注意翻炒的时候不要用力过猛，容易将面炒烂。起锅前加入西兰花炒一分钟，再撒上葱花。
完成
简易春卷皮！春天就要吃卷饼
自制简易春卷皮，豆芽、韭菜、鸡蛋！卷卷卷！
用料：
克面粉
克盐
油
秘制卷卷酱
豆芽韭菜自己安排
做法：
面粉和水比例大概1:1.2，我用300克中筋面粉，350水，用面包机和面和了10分钟，然后醒10分钟。
不粘锅刷一点点油，倒入面糊之后马上刷均匀
摊饼神器
翻面
吃起来！！刷酱
码菜
好吃！！！
马蹄肉丸子
用料：
250克猪前腿肉
6个去皮马蹄
适量玉米粉
适量盐
一小调羹生抽
一小调羹耗油
适量葱姜蒜
一根(主要吊味)芹菜
做法：
1.猪肉要选肥瘦比例3&7分或2&8分的，带点肥肉口感更好，可以让商贩帮忙搅碎，回家再翻剁，因为绞肉机搅出来的肉是没有灵魂的😂，自己再剁一边弹性更好哦，剁好的肉加：一点点盐，一小勺生抽，一小勺耗油(勺是调料罐那种小勺哦)，一调羹玉米粉，顺着一个方向打圈，过程可以加点水，打到肉粘合，搓成一团用拳头打一下，这样可以提升丸子的弹性，静置10分钟
马蹄去皮拍碎切磨，加入到肉里，重新搅匀，让马蹄和肉充分粘合在一起就可以搓丸子啦
注：此时锅里可以烧水了
3，带上一次性手套，抓肉，捏实了从虎口的位置挤出来，用调羹分离装盘，依次类推，放的时候不要挤在一起哦
4，水开放入蒸器，直接把盘子放上去蒸就好了，10分钟关火出锅

5，哪拿一个空碗，下玉米粉，水(丸子蒸好后有汁可以导倒出来用，再加一点水)，生抽，耗油，芹菜，搅匀，锅里下下一点点的油，烧开，转小火倒配好的汤汁，烧开淋到丸子上，大功告成啦，如果你学会了，给我点个赞吧，让更多的厨友学到哦
奶香玉米饼
家有俩娃，还特别挑食，每次都得变花样做饭，就为了俩熊孩子吃的营养全面！
用料：
250克牛奶
适量面粉
适量玉米面
2个鸡蛋
20克细砂糖
3克酵母
做法：
面粉和玉米面比例1:1，忘了称了……
鸡蛋，温牛奶，白糖，酵母
把除牛奶之外的材料放到一起
加入温牛奶搅拌成酸奶状，温暖处放置约半个小时
电饼铛预热，加少许油，中火，用手抓饼功能
时间到，两面金黄，出锅！
再搭配几粒坚果和浓浓的自制白豆浆，小神兽们开启能量满满的一天……
抹茶风味蛋糕卷
2020年的春节过得很“戏剧化”
1月22日晚打飞的到上海哥哥家过年，
出行的那一段时间疫情刚“兴起”
机场松懈，还没到量体温的地步，
行人部分戴着口罩，部分没戴，
所有人的思想意识都很放松，
然而，只有我一个人在:紧张吗？
晚11点到了上海，
第二天早上还去了迪士尼，尽管下着雨，
直到第三天全国各地疫情如洪水般涌来，
我们才意识到事态的严重性，
除了迪士尼的其他时间，
我们都在家里带着，看电视，陪孩子，
然鹅，还是闲不住怎么办呢？
对了，找大姨妈啊。😁
之前就尝过大姨妈做各种甜品觉得很棒，
有雪花酥，蛋黄酥，牛轧糖等，
所以索性跟着大姨妈学学糕点吧！
大姨妈，地道的上海人，人美手巧，厨房技能堪称一流，
我很喜欢她，我喜欢她的生活态度，
虽然60多岁了，但是人很积极，客观，善良，也很美丽。
那么，就让我们一起看看大姨妈怎么教我做抹茶和原味蛋糕卷吧！
超好吃！
用料：
6克抹茶
3个（土鸡蛋）鸡蛋
65克（蛋黄加20g,蛋白加40g,奶油加5g）绵白糖
60克低筋面粉
150克（雀巢）奶油
30克色拉油（或普通食用油）
60克蔓越莓（也可加入红豆）
25克开水
40克凉水
2个打蛋容器
做法：
一、
1.蛋黄和蛋白分离至两个不同的容器内
2.不规则搅拌蛋黄，加入20g绵白糖，30g色拉油
3.开水冲抹茶粉，待凉
4.将抹茶液和40g水倒入蛋黄溶液容器内
5.蛋黄液中筛入60g低筋粉
二、
1.用打蛋器打发蛋清
2.分两次将40g的白糖加入蛋清液中打发
1.将打发好的奶油3/1放入搅拌均匀的蛋黄液中
2.将剩下的3/2奶油依次放入，并不规则的搅匀
3.将混合的溶液倒在放了锡纸的烤盘中
4.拿起盘子，将气泡震一震
5.放入烤箱，上下火180°，烤12分钟，一边烤一边观察烤的颜色，如果火大了，适当把温度调低，这样就不至于烤焦了！

1.将烤好的蛋糕放凉，并脱模
2.制作奶油:150g淡奶油先进行打发，放入5g白糖，打发至粘稠

1.把奶油抹到蛋糕上
2.撒放少许蔓越莓或豆沙，味道都很棒。

慢慢把蛋糕卷卷起来，小心折断噢
闻起来很香耶，因为大姨妈买的原材料都是大品牌，所以品质很好！
最后，把卷起来的蛋糕卷放入冰箱1小时左右就可以吃啦，简直不要太好吃啦！

大姨妈很自细心，包装也很到位！
满满的幸福感，大姨妈，我们爱你呦，
比心！😍😍😍
阿拉棒饼干
这款做出来基本是很硬得，个人很喜欢这种感觉，糖粉不可用其他替代，大概能做30个
用料：
130g低筋面粉
50g鸡蛋液
30g糖粉
10g黄油
做法：
鸡蛋液50g
加入j30g糖粉混合
130g低筋面粉混合，有条件得用筛子筛
用手揉面团混合至如图光滑面团「手和盆都是干净得」
擀成面饼 大约
5厘米厚，用刀切成如图正方形
切成1.2厘米宽如图
旋转，不要旋转太多圈容易断，烤箱180度，15分钟。烤箱这种事情真的只能是一个参考，自家烤箱性质不同
广式月饼皮
用料：
500g中筋面粉
366转化糖浆
10g枧粉
100g油
做法：
油、枧粉、糖浆混合均匀
加入面粉，搅拌均匀，放入冰箱冷藏一小时
超薄的饺子馅肉饼
昨天晚上包馄饨剩下的肉馅，本来是准备包饺子的，饺子皮被孩子奶奶用完了，还剩下一点馄饨皮。
包一些馄饨。今早上煮着吃，老大不喜欢吃，老二吃了一些。
还剩下很多馅，加了点辣椒，做成薄皮饼，味道很不错。
用料：
适量猪肉
半个卷心菜
适量香菇
2个鸡蛋
适量姜
适量鸡精
适量盐
适量辣椒酱
适量面粉
做法：
昨晚剩下的肉馅，加了一点自己做的辣椒酱。孩子不爱吃香菇和葱，所有没有放葱，香菇清洗下泡水，香菇和香菇水一起用料理机打成汁，加入肉馅里。
面粉加入热水，一边加入水一边用筷子搅拌。用手随便揉两下，放一边醒一会儿。
加入适量干面粉，揉捏面团，直到光滑。分成大小合适的面剂，擀成薄面皮。
放入馅料，可以放好多肉馅，满足。
放一点点油，用不粘锅煎开小火慢煎，煎到一面焦黄，翻另一面煎，盖锅盖焖一会。
饼皮很薄，很容易熟。但是肉馅包多了，有点厚，煎久了一些。
做的多的肉饼，稍微煎一下，放入冰箱，想吃的时候加热了吃。
家常土家酱香饼，一口回味无穷，外面卖10元一斤，其实可以自己在家做哦，秘制酱料的配方偷偷告诉你哈
小肥今天突然说很想念原来楼下卖的酱香饼。的确，那经常是我们的早餐不二之选，百吃不厌。最经典的就是酱料了。查阅无数菜谱，最终得到秘制配方，哈哈哈，偷偷告诉你，别人我还不说呢😄
用料：
数个饼胚
秘制酱料配方：
半个洋葱
半个生姜
5瓣大蒜
1勺芝麻
1勺甜面酱
1勺郫县豆瓣酱
1勺黄豆酱
1勺蚝油
少许十三香
1勺糖
少许鸡精或味极鲜
少许十三香
5勺清水
适量油
做法：
洋葱生姜大蒜用搅拌机搅碎或者切碎备用
锅中加适量油，中火，将葱姜蒜末下锅中翻炒
将秘制酱料配方中的配料全部加入锅中，翻炒均匀，中小火熬一分钟
热锅加一点油，将饼两面煎金黄
正面刷上酱料，撒上葱花，香喷喷的酱香饼出锅啦
还没等我拍照📸就乱入一只手。每个饼都是瞬间被抢光😂大家快试试吧
黑胡椒牛肉披萨
用料：
绿辣椒
200克面粉
牛肉
黑胡椒
120毫升水
少许油
盐
5克糖
披萨草
洋葱
西红柿
胡萝卜
马苏里拉
味精
做法：
用温水化开酵母粉，加入面粉和面，面团揉好后，加入油、白糖和盐
继续揉，揉至光亮，放置盆中进行发酵
牛肉切片，洋葱切圈
锅中放油，放入洋葱圈和牛肉煸炒
放入披萨草、黑胡椒、盐、味精调味
炒出备用
西红柿、洋葱切丁
放入锅中煸炒成披萨汁
里面放披萨草、盐、味精调味
面揉成圆饼
放入批萨盘中，用手按压整理好
用叉子在上面叉上眼（防止面饼膨胀）
在上面铺上炒好的的披萨汁
放入烤箱210度烤20分钟
马苏里拉切丝，青椒切圆圈、胡萝卜切成小花型点缀
面饼烤熟后在上面撒一层马苏里拉
再铺上牛肉，再铺上青椒和胡萝卜
最后再在上面铺一层马苏里拉
放入烤箱继续烤制5分钟，待马苏里拉融化取出