xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
层层分明流心黑芝麻酥
因为疫情宅家的日子把很多人逼成了厨神，我却懒神附身，连平日里常做的点心都失了兴致。
今天清明，大风大雨，新闻依旧是满屏的人间炼狱。不想让心情继续down下去了，我决定做个甜甜的点心，比如：红豆酥。
谁曾想，元宵节做汤圆时用光了红豆还没补货...💔想吃点心的馋虫已被唤醒，默默忽略是不太可能了，如今之计，只能想办法解决红豆的缺席。谁能救场呢🤔？有了，芝麻！
自制芝麻馅，然后做油皮，油酥，裹馅，整型，烘烤...
3.5小时后，又香又酥的芝麻酥新鲜出炉😋
用料：
60克熟黑芝麻（馅料）
40克白砂糖（馅料）
30克植物油（馅料）
15克水（馅料）
100克中筋面粉（油皮）
15克白砂糖（油皮）
30克植物油（油皮）
45克水（油皮）
80克低筋面粉（油酥）
35克植物油（油酥）
做法：
将芝麻馅所需的材料混合，放进夹链袋，放进冰箱冷冻室保存
将制作油皮的材料混合，揉成光滑的面团，醒面20分钟；在此期间，将制作油酥的材料混合，静置20分钟。然后，将松弛好的油皮和油酥分别分成12份
将油皮按扁后擀擀成圆形，裹入油酥，包好收口，口朝上，用擀面杖将其擀成长条，卷起，盖上保鲜膜静置15-20分钟
从冷冻室中拿出黑芝麻馅，分成12份
封边处，在中间按一下，对折后再按一下，用擀面杖擀成中间厚四周薄的饺子皮形状，裹入芝麻馅，收口向下
刷上蛋黄液，表面撒上白芝麻作装饰（也可以省略）
烤箱预热180度，烤20-22分钟（每家烤箱脾气不同，请根据上色情况调整）
原味（胡椒味）焗排骨
油焗排骨经常做，家里人都爱吃，稀饭、干饭、面食都可以配着吃。今天做的是原味的，如果喜欢胡椒味的亲看小贴士做就好。
用料：
中排
酱油
盐
花生油
糖
（可省略）高度白酒
做法：
排骨洗净加入盐、酱油、花生油和少许白糖一起腌制半小时（至少15分钟）。
热锅冷油下排骨翻炒，加入少许高度白酒，炒至排骨变色。（只放入排骨，腌制排骨的酱汁不要放入）。
将酱汁倒入砂锅小火烧热，加入炒至变色的排骨，小火煮至锅里只剩下排骨和油。（这个大概20分钟左右，中间开锅给排骨翻面一次。）如果家里的煤气灶调到最小火还是比较大的话可以在酱汁里加入一些清水一起煮，以免把锅烧坏。）
装碟享用或直接上锅就看亲喜欢了！
腌酸甜地螺
秋冬季才有的地螺是小时候家里姥姥奶奶都会做的咸菜，脆脆的口感很惹人爱。今天的这个方法是参考了朋友妈妈的做法。是酸甜口味的，期待两周后的成品～
用料：
500克地螺
适量，装罐后要没过地螺米醋
适量白糖
适量花椒
适量盐
做法：
1.地螺洗好放在盆里撒一点盐让地螺出水，出水的过程中多动盆几次。
2.出水之后的地螺装瓶，倒米醋没过地螺。
3.根据自己喜欢的甜度加糖，你家的瓶子估计一瓶四勺糖左右吧
4.几天之后糖融化之后尝尝汤汁再根据情况加糖或者醋。
糖醋茄子🍆
用料：
勺醋
克糖
勺酱油
克盐
个茄子
做法：
把茄子切成适当大小
在锅里放油，炒肉馅
倒出肉馅，多放油，炒茄子
茄子炒的差不多了放少许水，然后翻炒，翻炒时加酱油，多煮会
然后加上肉馅，醋，糖，翻炒出锅
自己动手DIY霉豆腐
香辣香辣滴。超下饭。无它不欢。每年都要做几大瓶，自己吃，也送给好这口儿的朋友和同事。抢着吃。
百合在广东生活，立冬以后才能制作，气温10-20度之间，天气干燥，气温适宜。
用料：
八角粉
新鲜老豆腐
辣椒粉末
盐
高度酒
稻草
做法：
稻草，把外衣剥掉，头尾砍掉，洗净晾干。
豆腐切成小方块。
找一个纸箱，一层稻草一层豆腐，码好。盖上，发酵。大概三天。
打开纸箱，此时会看到豆腐表面微黄粘滑，上面长满了白毛。这就说明发酵好了。如果毛长的不多，可继续给一天时间发酵。直到长出白毛。
高度酒倒入大碗中，然后把每块发酵长毛的小豆腐在高度酒中打个滚，这个程序起到提味和消毒杀菌的作用。放入事先拌好味的辣椒粉中。
这个拌好味的辣椒粉里，加入了盐和八角粉，搅拌均匀。盐不能太少，太淡了豆腐容易变质，一定要够咸。
让豆腐表面粘满辣椒粉末。
尽量紧密地把豆腐块摆进干净的容器中。
盖上盖子，在常温下放置一个星期发酵入味。
打开盖子，倒色拉油进去，让油淹没过豆腐。尝一下，看看豆腐是不是变得很绵软，入口即化，而且香味十足。如果还没有，豆腐还比较硬茬，就继续放置发酵，一直到绵软变香，就可以食用了。因为封了油，霉豆腐不会氧化变黑。吃一年都没问题。发好后放冰箱保存。
日式凉拌四季豆
夏日炎炎，凉拌菜是这个季节最适合的菜肴！
      那么，今天就做个日式凉拌四季豆，不用起油锅，简单调味，轻松搞定夏季凉拌菜，清淡而不失滋味！
用料：
120克四季豆
适量盐
1/2勺砂糖
1大勺浓口酱油
2大勺熟白芝麻
做法：
准备一些四季豆。
去掉四季豆蒂和茎脉。
四季豆瓣成小段，清洗干净。
锅中倒入适量水，加入少许盐。
水煮开，放入四季豆。
煮大约5分钟。
四季豆变软，颜色变翠绿捞出。
四季豆放入冷开水中，可加些冰块，四季豆变凉捞出沥干水分备用。
碗中加入1/2勺砂糖，再加入1勺凉开水调匀。
熟白芝麻用擀面杖碾碎后，加入砂糖水中拌匀。
倒入1大勺浓口酱油。
调匀。
将四季豆放入芝麻酱油碗中，拌匀。
装盘，即可享用夏季凉拌菜！
烤箱烤地瓜/番薯~
emmm……
作为我的减肥食谱里的一道菜
记录一下~
超级简单ジ･ө･
用料：
2个红薯
2张锡纸
做法：
首先，准备两根我也希望变得那么瘦的地瓜，又细又长的那种。因为希望地瓜心情好能好吃点，所以帮它搓澡，此图少儿不宜就不放图了。
洗完澡后用纸巾将地瓜君抹干身子，给它穿上所有地瓜都没有抵抗力的锡纸大衣，然后把它放进你已经用高温预热了十五分钟的烤箱托盘内蒸十五分钟。
做完spa的地瓜君很热，帮它脱去外衣，这个时候它看起来很诱惑你，尽情享受！
此刻的我
减重期午餐！低脂黑椒拌面（魔芋面）黑胡椒汁捞面 低卡解馋
这个黑椒汁拌面一般一周会吃一次，饱腹低脂，解馋，面条买的是0脂肪的魔芋干挂面，也可以用荞麦面

如果觉得黄油热量高，配方中黄油可以换作玉米油，牛奶可以用水代
用料：
酱汁做法
2勺黑胡椒碎
5-15克黄油或玉米油
1勺蚝油
1勺番茄酱
1勺老抽
3-5克白糖
1克盐
100克牛奶或者水
半个洋葱
适量蒜末
主食
1把魔芋面条
3颗小白菜
做法：
蒜切碎，洋葱切碎，把调料都提前放在一个碗中（黑胡椒碎，糖，蚝油，番茄沙司，老抽）盐先不放，纯牛奶100克
锅中放入黄油化开
倒入洋葱煸炒变软，加入蒜末
中小火炒出蒜香
放牛奶，混合好的酱料
尝一下，根据甜咸加入适量的盐
汤汁变稠，关火
黑胡椒酱完成
魔芋面条一把，水煮一下
8成熟加入青菜
过一下热开水或者温开水，吃起来不粘，爽口
放入黑椒酱
比较低脂饱腹的一餐，一般放在中午吃最好
秋冬暖饮 红枣枸杞桂圆茶
红枣补血，有养血安神、补中益气、缓和药性的功能。枸杞明目抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、降血脂、明目、补肾、保肝、免疫调节、抗氧化、 保护生殖系统、健脑、 降血糖、降血压、抗辐射损伤等功能。桂圆益心脾，补气血具有良好有滋养补益作用。
用三者煮茶再好不过了！
每天早上送小家伙上学前煮上一壶，送完回家就可以喝上一杯热乎乎的茶，在这大冷的冬天，暖身的同时又补气血，还有明目的功效，每年冬天都靠它来养。
用料：
6颗去核红枣
8粒枸杞
8颗桂圆肉
1200ml清水
做法：
准备红枣，枸杞，桂圆肉。
洗净。
~红枣也可以用手撕碎。
放养生壶中。
加1200ML水。
通电源。
选择煮茶。
~养生壶加热到100℃后自动转400W加热10分钟进入保温。
茶煮好，自动进入保温状态。
喝时按需加适量红糖搅拌即可。
也可以不加红糖，趁热直接喝。
黑莓香蕉豆腐牛奶
健康营养低热量
用料：
三分之二块绢豆腐
一根香蕉
半盒冷冻黑莓
125ml牛奶
做法：
所有原料用食物料理棒打碎即可
粤菜：青椒洋葱炒土鱿
鱿鱼的营养价值很高，是名贵的海产品，土鱿：在广东一般都是把新鲜的鱿鱼晒干以后就叫土鱿，新鲜的鱿鱼品种不少许，在广州的菜市场的买海鱼档把这种新鲜的鱿鱼也叫做土鱿，这新鲜土鱿鱼肉比较厚，口感肉清爽，用于炒和烤都是很不错的，今天就做一道家里人喜欢的青椒洋葱炒土鱿，家常的粤菜，味道是棒棒哒！视频菜谱时间有限，这里就不特别介绍鱿鱼花刀切法，今天用的是最简单的井字花刀、不是最漂亮的刀法，吃的爽就行，调料的用量都是大约的，可以根据自己的轻重口味来加减，谢谢观看！
用料：
750g新鲜土鱿鱼
4只长青椒
半个洋葱
5根葱段
6-8片姜片
6瓣（大瓣的）蒜片
约18克鲍鱼汁（或蠔油）
约13克酱油
约15克料酒
约20克油
少许盐
做法：
新鲜土鱿鱼去掉内脏、撕掉鱿鱼上的皮，清洗干净，用直刀斜刀切出井字花纹，今天用青椒洋葱和鲍鱼汁（或蠔油）来炒，烧开锅水放入白酒和盐，倒入鱿鱼焯水，鱿鱼一卷起就捞起，炒锅倒入约20g的油，倒入葱姜蒜爆香，倒入已焯水的鱿鱼翻炒，
倒入约18g的鲍鱼汁（或蠔油），鲍鱼汁已很鲜甜了，这里我没有加糖，喜欢菜重甜味的可以加点糖的，倒入约13g的酱油，倒入约15g的料酒拌匀，倒入青椒洋葱，放少许盐拌匀，放入葱段，勾芡，起锅。
盛碟，口感十足，味道鲜美！
成品，粤菜：青椒洋葱炒土鱿
草莓奶油蛋糕
宝宝爱吃的蛋糕，记录造型！
用料：
一个六寸戚风
300克淡奶油
好多个小草莓
好多勺夹心果酱
45克白糖
做法：
挑几个大小差不多的草莓切片，戚风蛋糕我切了两片，因为怕吃不了没做水果夹心！
提前把打蛋器冷藏，盆冷藏，最好坐冰打。我裱花的过程中化了，我冷冻了一会有做的
先侧面再上面，侧面一定涂厚一点奶油，我参考了别人的裱花视频！抹平后贴草莓
小号裱花嘴8齿的，顶部画圈放草莓，中间撒奥利奥碎！
素馅饺子
外面的餐厅都是荤饺，做为素食者，自己动手丰衣足食
用料：
1颗圆白菜
1根胡萝卜
3个香菇
4个豆泡
做法：
圆白菜，胡萝卜，豆泡，香菇洗净切碎拌匀，加入五香粉，黑胡椒粉，盐，橄榄油拌匀（个人味觉程度不同，自行添加），最后加入香油若干提味
三个小朋友帮忙，吃不完的速冻
多出的馅，用馄饨皮包裹沾蛋液卷起，油煎或烤箱都可以，超级好吃。油煎双面焦黄，烤箱190度12分钟左右
土豆胡萝卜炖鸡
用料：
半只鸡
半根胡萝卜
1个土豆
2勺生抽
1勺老抽
少许白糖
适量盐
1勺料酒
适量桂皮干辣椒
适量葱姜蒜
适量油
做法：
准备好食材，洗净切块切丁切片
生抽，盐，姜片，料酒倒进鸡肉里拌匀，腌制半小时
锅烧热倒油，入葱蒜干辣椒炒香
鸡肉倒进去翻炒，炒到鸡肉出油，有肉香，颜色金黄
滴入老抽，撒入白糖，翻均匀后，盛起
胡萝卜和土豆铺在高压锅底，再将鸡肉倒上去铺平，加一点点水，防止粘底的
上高压锅，用的肉鸡档，然后去干别的吧
出锅装盘，味道还不错😄
荷包蛋溶豆
用料：
蛋白霜：
25克奶粉
25克酸奶
2个蛋清
几滴柠檬汁
10克玉米淀粉
5克糖粉
蛋黄糊：
2个蛋黄
几滴柠檬汁
3克糖粉
10克奶粉
做法：
将25g酸奶和25g奶粉混合均匀成糊状（奶粉不要用甜奶粉，不然按照配方的糖量会甜）
打发蛋白，用打蛋器将蛋清打散后滴几滴柠檬汁，继续打发蛋白变细腻后一次性加入5g糖粉和10g玉米淀粉，继续打发至干性发泡9分发（注意要打的厚点，不然太稀的话裱不出形状）
将刚混合好的酸奶糊倒入蛋白霜中，用翻拌的手法翻拌均匀后装入裱花袋
将裱花袋剪一个小口，在烤盘上铺好硅油纸，在纸上画“Z”状，速度快点，画好一盘后可用牙签抹平一下表面尤其是中间，避免中间凸起，之后放入烤箱中层，上下管90摄氏度10分钟定型，画完一盘定型烤一盘。（在定型期间可以画下一盘蛋白，大概可画3盘蛋白后即使袋里还有蛋白但时间长可能稀水就不能用了）
在最后一盘蛋白定型的时候就可以制作蛋黄糊了，将2个蛋黄打散，滴几滴柠檬汁，加入3g糖粉，10g奶粉搅拌均匀后装入裱花袋中。
裱花袋剪一个小小口，在定型好的蛋白中间裱上蛋黄，速度要快，裱好后迅速放入烤箱中层，上下管90摄氏度40-42分钟即可
依次烤完三盘，注意蛋黄不要提前挤，烤完一盘挤一盘，挤完一盘马上烤。
烤完冷却后就可以装好了，避免受潮。
一锅四出
KRUPS厨房机器人家常菜
用料：
四喜鱼丸汤（搅拌杯）
鱼丸：
200克鱼肉
5克生姜
2克白胡椒
5克盐
20克淀粉
30毫升水
鱼汤：
1只螃蟹
10个河虾
10个河蚌
50克菌菇
30克红枣
适量葱
10片姜片
100毫升牛奶
8克盐
心太软（底部蒸格）
200克红枣
100克糯米粉
50克水
泡椒鱼划水（中部蒸格）
1尾约200克鱼尾
100克瓶装泡椒
20克辣椒
100克菜油
5克盐
30克糖
15毫升料酒
10克葱丝
酸菜蒸鱼片（顶部蒸格）
150克鱼片
100克酸菜
适量葱丝
10瓣大蒜
5片姜
10个辣椒
100毫升菜油
做法：
干红枣泡温水，菌菇泡发。
使用揉面器，加入糯米粉和水，选择揉面程序P1，搅拌 5分钟。
泡软的红枣剖开一边，去核；糯米面团分成6克的小剂子捏长条，塞入红枣。全部完成后放冰箱备用。
整鱼去鳞去内脏洗净，将头、身、尾分开。头部放置冰箱冷冻保存下次再用。
鱼身片两半，鱼骨抽出，一半鱼身片鱼片，一半去刺切块。
使用切碎器，放入鱼肉、生姜，点动5秒搅成泥，换搅拌器，选择10档10分钟，一边搅拌一边加入淀粉、调料和水，全部搅打上劲后即可取出。
搅拌杯洗净加水煮沸，用虎口做鱼丸，从上盖中心孔处一个个放入滚水，全部漂浮起来即可出锅，泡在冷水中备用。
搅拌杯内换清水，加入鱼汤所有原料以及刚做好的鱼丸，选择慢炖程序P1，45分钟。并将所有蒸格组件全部摆放好。
准备鱼片。取一个长条盘，底部铺好酸菜，依次摆上姜片和鱼片，顶部再摆上葱丝。
再准备鱼划水。鱼尾切片，按自己喜好摆放，将泡椒铺满鱼肉，放上姜片和葱丝。
观察蒸格，当蒸汽萦绕的时候，将红枣糯米放在小碗中，置于底部蒸格；鱼划水放在中部蒸格；鱼片放在顶部蒸格。这一步动作需尽快，以避免蒸汽过多跑漏。观察面板，剩余时间约30分钟左右。
时间到后开盖观察，可按实际情况适量增加时间。全部蒸熟即可拿出。
鱼划水和鱼片配方里的菜油放锅里烧热，放入辣椒，油变色后，浇在鱼片和鱼尾上即可享用。
驴打滚
家人爱吃  还是自己做的放心
用料：
50克黄豆粉
250克糯米粉
250克水
100克豆沙
15克绵白糖
做法：
糯米粉加水加点糖调成面糊
盘子抹点油 面糊倒入盘子里    开水上锅蒸20分钟
 案板上撒上熟黄豆粉   把蒸熟的面团放上    撒上黄豆粉擀成5毫米左右的面片    把豆沙抹上面片上    卷起    最后撒上黄豆粉
水煮活鱼
用料：
1公斤鱼
火锅底料
葱姜蒜
花椒
辣椒
泡椒
淀粉
料酒
豆油
八角
豆芽，木耳，黄瓜配菜
做法：
收拾鱼，去内脏，腮，鱼鳞。切块，切片。
爆香调料。锅中烧油，下入蒜，姜片，八角，花椒，炒香。
炒香火锅底料。下入火锅底料，爆炒。
煮料。加入水，葱段，煮开。
腌制。在鱼片中加入盐，料酒，姜腌制，下锅前抓入淀粉，使鱼肉滑嫩
下入腌制好的鱼肉，煮熟。
放置水煮鱼配菜。将焯好的豆芽，黄瓜，木耳在最终盛放水煮鱼的容器底部铺匀。
将煮熟的鱼倒入铺好配菜的容器中。
在平锅中焙干花椒粒，使用擀面杖碾碎。准备好辣椒面。
在容器中的水煮鱼上均匀撒上准备好的花椒碎和辣椒面
浇油出锅。烧热油后，浇在撒好花椒碎和辣椒面的水煮鱼上。
马来咖喱鸡肉鱼丸
从马来西亚带回来的咖喱料，做法与日式咖喱略有不同，但是风味独特，咸辣香甘，味道丰富有层次，大家可以都试一试。
用料：
2只鸡大腿
10个鱼丸
1个土豆
1个洋葱
1根胡萝卜
1份马来咖喱
1盒椰奶
3个青红椒
若干姜蒜
做法：
准备原材料。鸡腿洗净去骨切大块。胡萝卜、土豆、洋葱去皮切块，鱼丸对切。姜切片，蒜洗净，青红椒切细圈。
六七成热锅下姜片和蒜煸炒
加大火力，下鸡肉，鸡肉炒变色，微焦黄，可加少许料酒去腥。
下洋葱继续翻炒
下鱼丸
下土豆和胡萝卜。待所有物料都裹油变色。
加入马来咖喱，迅速翻炒，火关至中火，炒香。
炒香出味后加入200ml水，大致与物料齐平，大火煮开后关中火，加盖焖5-10分钟，以土豆、胡萝卜煮熟为可。喜欢软烂一点的就多煮一会。注意不要煮干。
开盖加入200ml椰奶，开大火收汁。
最后加入青红椒点缀增色。
成品就出锅了。
一鱼两吃（糖醋鱼与鲜鱼豆腐汤）
作为一个无辣不欢的南方人，来北京后慢慢不能吃辣了（北京太干，吃辣后浑身不舒服）。慢慢酸辣鱼也变成了糖醋鱼，而喜欢喝汤的我，把鱼变成了一鱼两吃！
用料：
一条武昌鱼
一块豆腐
适量盐
两勺料酒
十粒枸杞
一勺生抽
两勺老抽
适量冰糖
两勺醋
适量白胡椒粉
适量姜 蒜 小葱
做法：
想一鱼两吃，选鱼很关键，鲫鱼宜做汤，但刺小且多。建议选武昌鱼，草鱼。
将鱼清洗干净，尤其是肚子里面的黑膜一定要去掉。可将鱼切成两块（锅小😂，可以煎得更均匀），然后将鱼身切刀花。
热锅下油，为防止鱼粘锅，可以加点盐。鱼沥干后下锅，煎的时候不要着急翻鱼，让鱼背和鱼肚子都要煎好。在翻面煎另一面时加入姜丝。两边都煎好后倒入清水，水淹没过鱼（根据个人口感，想喝汤浓点就少加点），加点料酒（不加也可以），撒点枸杞。盖好盖子，大火烧开，然后加入切成麻将块大小的豆腐。
然后中小火炖上半小时，汤呈乳白色时，加入白胡椒粉，试试咸淡，就可以把鱼汤以及豆腐盛出来了。
加冰糖，生抽，老抽，醋，再炖一会，然后把鱼盛起来，再加点盐，蒜蓉，大火收汁，收汁时迅速搅拌，防止糊。
将收好的汁均匀淋在鱼上，撒点葱花即可。
培根鲜虾卷
需要花点时间的菜，难得周末做做，大受欢迎
用料：
一包培根
400g鲜虾
做法：
鲜虾买来洗净
去壳，挑去虾肠，留下虾尾巴
用培根把虾包起来，并用牙签固定，为了待会煎的时候不散开来
放入油锅煎，不用很多油，如果培根本身有肥肉的话，不放油也可以的
煎至金黄，虾肉变红
大功告成啦！
葡萄干吐司
（450克吐司盒1个）
用料：
75克高粉
30克黄油
5克糖
55克热水
230克高粉
20克（泡水后沥干）葡萄干
40克糖
100克水
1/2小匙盐
1又1/2小匙酵母
30克全蛋液
15克奶粉
做法：
制作烫种：黄油切小块，加入热水，煮至沸腾，再加入高粉和糖，用橡皮刮刀拌匀，揉成面团，放凉后冷藏18-24小时备用
烫种回温后切小块，与面团中除葡萄干外其他原料揉至扩展阶段后，加入葡萄干，揉匀
基础发酵
分割、滚圆，松弛20分钟
排气，整形
二次发酵
烤箱预热，180度，下层，上下火，45分钟
快手蛋卷烧（玉子烧）
超快手早餐，最适合不会做饭又想吃好吃的的笨蛋。~
准备材料到切好最多十分钟~
宝宝吃的话可以把盐和火腿去掉，一岁以上就可以吃了~
用料：
3个鸡蛋
一片火腿
适量葱花
8g左右黄油
适量盐
做法：
首先你最好有一个这样的小锅，鸡蛋打散，放入切好的火腿，葱花，盐。用电磁炉最小火先把黄油融化（没有用油也行，黄油好吃~）鸡蛋液分三四次倒入。
其次你最好有个这样的铲子，我是买锅配套送的。蛋液底部成型且上面还没干的时候就卷，要不最后会松散哦。用这个铲子慢慢卷卷卷就行。
成型~
凉点再切~
莲子紫米糊
其实就是用豆浆机打成糊啦~~紫米和莲子都得泡发一段时间才能煮软，如果没有提前准备，直接熬粥就比较困难。所以着急的话就用豆浆机吧~尽量不要加糖了，如果觉得太淡，加点儿葡萄干或者红枣、桂圆干什么的就可以了。
用料：
莲子
紫米
葡萄干
做法：
取这三种食材少量，用清水浸泡清洗
倒入豆浆机，加清水。然后一切就交给豆浆机啦
最后倒出来。。。是不是和“把大象放入冰箱里”一样简单~~~唉，我太贪心啦，放的东西太多了，最后。。。有点儿糊了。。。所以大家一定别放太多哦~
仔姜烧谷鸭（老鸭）
本是爱吃鸡肉，但鸡肉上火，听说鸭肉凉性不上火，仔姜去湿气，正适合这夏天了……
用料：
块仔姜
只鸭
个青椒
瓣蒜
勺老抽
克盐
克糖
五香粉
个红椒
个干红椒
粒花椒
根葱
做法：
冷水下锅，放几粒花椒，水开后一分钟，把鸭肉捞出来沥干
仔姜，蒜瓣、青红辣椒、干红辣椒、葱切好准备起
由于是谷鸭，没什么油，我放了比平时多一倍的菜籽油炒鸭肉
炒几分钟后很明显肉变紧了，皮变黄了
继续加料酒、糖翻炒片刻
加老抽翻炒上色后，加仔姜大蒜瓣，干红辣椒翻炒
直接加开水莫过鸭子就行，大火烧开，转小火炖10分钟，水开后就一直敞开煮，不要盖盖子，让腥味散出去
10分钟后就差不多这样了
转砂锅慢炖30分钟（如果是仔鸭子就顿10分钟），然后把辣椒加进去，加盐，五香粉继续炖6-7分钟的样子……试一下口感，出锅。
我主食喜欢吃面条，煮上一碗面，舀上2勺仔姜鸭，美美的一餐哟！
农家一锅炖
地里的豆角熟了，摘了一小把，混着茄子土豆乱炖，卖相不好看但味道绝对很好。
用料：
一小把豆角
2根茄子
2个土豆
各一勺料酒、酱油
一小勺糖
2、3瓣大蒜
做法：
豆角切长短，茄子手掰成大块，土豆切成滚刀块，备用
一勺油烧成七分熟，加花椒大料和少量的干辣椒翻炒几下
大蒜拍扁放油锅里，接着放豆角和土豆，炒2分钟左右放茄子（记得茄子要最后放哦）
蔬菜混炒1分钟左右后，加酱油料酒和糖，加水没过蔬菜，大火烧开后转小火慢炖
水快炖干后，加适量的盐和鸡精出锅，就大功告成啦
萨拉米肠披萨
用料：
125克高筋面粉
1勺橄榄油
60克水
1克盐
1.5克酵母
3克白糖
1勺蕃茄酱
1包萨拉米肠
70克马苏里拉
做法：
除了番茄酱、萨拉米肠和马苏里拉外所以东西或成面团，醒发
面团擀成皮萨盘大小，摊好，用叉子叉出一点点洞
抹上番茄酱，撒一层马苏里拉，摊一层萨拉米肠，再撒一层马苏里拉，再摊一层萨拉米肠，再撒一层马苏里拉
烤箱预热160度，17分钟左右，出炉，切块，开吃
【点心】火腿肠小面包
用料：
250克（左右）普通面粉
2个鸡蛋（1个和面用，1个刷蛋液用，刷蛋液的小个些）
140克纯牛奶
3克盐
20克白糖
20克调和油
6克安琪活性酵母
做法：
鸡蛋（1个）、牛奶（140g）、白糖（20g）、盐（3g）、酵母（6g）调匀。
加入面粉，搅拌成絮状。
揉成光滑面团，扯开可以成较薄的膜（反正我是老老实实地揉了200多下～），盖上保鲜膜，第1次发酵。
第1次发酵完成，面团会变大，拍打面团散气。
揪成9个小面团，盖上保鲜膜，松弛20分钟。
用擀面杖将小面团压扁，用水果刀在中间划一道缝，把切好的火腿肠塞在中间（我把一个圆滚滚的小火腿肠，切成9份），放到铺好油纸的烤盘里。
面包胚放到烤箱里，放进一碗开水，进行第2次发酵30～40分钟（盖上烤箱面板）。
准备和番茄酱🍅和沙拉酱。
第2次发酵完成后，取出烤盘，刷一层蛋黄液，再刷番茄酱🍅和沙拉酱。预热烤箱3分钟（180度）。
上下管180度，烤20分钟。有点小糊了。

//分析：觉得烤过了，下次180度烤15分钟，或者170度烤20分钟，应该就可以了。//
超级简单的自制炼乳
只需要牛奶➕糖两种食材
用料：
250克牛奶
50克细砂糖
做法：
先中大火熬制起泡 然后调小火（牛奶特别容易噗锅一定要及时调火而且要注意力集中）
熬制时间很漫长要有耐心  小火慢慢制如图的浓稠状态即可关火 不用等它很稠很稠因为一方面容易烧焦另一方面凉了后会进一步变稠的
结果最终熬了这么多大概一百克左右的那么多  很香 自己做的比较放心 凉了后密封装起来冷藏保存  可以做吐司 涂抹面包都好吃 味道绝对不输买的
你最爱的洋芋擦擦
十二月的某一天 路灯下的小摊 
冒着热气的擦擦 你淘气的要了两碗 
吃了六个蛋挞的我还是抵挡不住诱惑 
陕北人对擦擦也许有的更多的是一种情感吧 
异乡一碗擦擦 就仿佛回到了那片土地上～
也许呢 我做不出最地道的口感 
但是刘小艾在努力✌️
看了很多种做法 
我想要把它以自己的方式融合在一起
闺蜜大赞 我可以出去摆摊了 
哈哈 同样献给爱吃土豆的大家。
用料：
青椒一大个切丝土豆两个
葱蒜末 姜片洋葱一小个切丝
辣椒面 孜然粉 花椒 干辣椒适量
五香粉盐 味精
白芝麻少许生抽 
做法：
选新鲜 大小适中的土豆去皮 
一般陕北人会用一种叫擦子的东东 
把土豆擦成薄窄的片儿
家里没有我就擦成了丝儿
在水里泡二十分钟 
期间可以换一次水 
老妈急着用厨房 就不拍照啦 
把土豆丝放在漏网控干水 
可以的话用厨房纸巾再吸一下水 
选择干燥的碗放进去 
利于下一步的操作
用面粉一点点撒在土豆丝上 
让每一根擦擦都均匀的沾上粉粉 
面粉呢不需要太多 
可分多次进行 
给蒸屉上抹少许的油 
把沾满面粉的擦擦 平铺在上面 
大火开始蒸六分钟 
取出之后呢 分散在大盘子里 
用手把它们松散开来 晾凉 
锅内稍许多放一些油 擦擦比较吃油
把花椒炸香之后捞出 
放葱姜蒜 干辣椒炒出香味 
把洋葱丝青椒丝放进去中大火翻炒
先加入少许盐 孜然粉 五香粉 一丢丢生抽 炒到八分熟
把晾好的擦擦倒进去 改为小火 
加入辣椒面 慢慢把水份炒干 
出锅之前淡了再加点盐 放味精 
撒白芝麻 撒葱花装盘
酒渍葡萄干冰淇淋
我的冰箱里永远会有一瓶酒渍葡萄干，各种好用，放在蛋糕里，放在冰淇淋里，放在饼干里，绝对增色。今天是七夕，夏天的节日，就用一款冰淇淋来表祝福吧！甜甜蜜蜜，口口丝滑，哈哈～
用料：
50克酒渍葡萄干
2片32克原味乳酪片
200毫升牛奶
40克砂糖
2个，蛋黄
100毫升鲜奶油
做法：
将牛奶倒入锅中开小火煮，加热（小火）至牛奶开始冒泡时关火
在容器里放入蛋黄和白砂糖，搅拌至颜色发白，倒入热牛奶。（注意在倒入热牛奶时，不能停止搅拌，否则蛋黄容易结块）
将乳酪片先放入微波炉中小火加热2分钟，待软化了后放入热的步骤2的液体中，搅拌，直至乳酪片化开（最后有些小块属正常情况）
过筛后冷却待用
倒入酒渍葡萄干，搅拌均匀
将搅拌好的液体放入冰箱内冷藏1-2小时，让液体充分冷却
最后在冷却好的液体里加入鲜奶油搅拌均匀后放入冰淇淋机内搅拌25分钟成冰淇淋，放入冰箱冷冻即可
土豆烧排骨
土豆烧排骨，有了米博小白也能做好吃的硬菜

不得不说土豆与排骨的搭配绝了，土豆炖排骨，家常菜里的扛把子，只要把排骨炖嫩了，土豆炖软了，就是一道老少皆宜的美味，听上去好像对厨艺要求蛮高的，家人还说要不烧个其他简单点的菜或者叫个外卖算了，这是有多怕吃到我的黑暗料理啊，我用米博做还不行吗！放心了吧
用料：
500克排骨
300克土豆
300克食用油
10克生姜
25克料酒
15克生抽
10克白醋
5克老抽
10克干椒
2小勺盐
1000克清水
做法：
准备500克新鲜排骨 准备300克土豆切小块 准备干椒10克
焯水 加入500克排骨、加入600克清水、加入15克料酒、加入10克姜片、加入10克白醋 8分钟/140度/2档反转
加入焯好水的排骨 加入食用油30克 料酒10克 老抽5克 盐2小勺 干椒10克 清水400克 20分钟/140度/1档反转
加入土豆 10分钟/140度/1档反转 倒计时5分钟把量杯取下收汁
砂锅焗小黄鱼
用料：
5条小黄鱼
5片姜
2勺料酒
2勺盐
20瓣大蒜
1个洋葱
1根芹菜
1/4个红椒
1勺茶树籽油
5片沙姜
做法：
食材大合照。洗净小黄鱼，吸水纸吸干，鱼身两面涂抹食盐，静置15分钟，再洗净。
砂锅加热2分钟，倒入茶树籽油，油热后倒入大蒜粒煸炒出香味，再倒入洋葱，生姜，沙姜，一同煸炒几分钟，关火。

将小黄鱼排在锅内，撒极少一层薄盐，盖上锅盖，开中火加热5分钟。
开盖撒上芹菜丁和红椒丁，盖上锅盖，转大火，同时在锅盖边缘的缝隙处淋入料酒，2分钟后关火，起锅，开盖，食用！
桂圆红枣小米粥(电饭煲版)
补补血气
用料：
8颗桂圆
6颗红枣
依各人喜好的量片糖或红糖
小米
做法：
小米，红枣洗净，加水倒入电饭锅里
再加入桂圆肉，红片糖，按煮粥键即可
年夜饭桌上最惊艳的压轴甜点：桂花枸杞琉璃鱼
这次特地先挑选了一个特别特别美艳，特别特别有寓意，特别特别简单的“年年有鱼”给大家。口感清爽，基本也没啥热量，作为年夜饭大鱼大肉后的收尾简直不能更完美！
用料：
300克水
4克寒天粉
1大匙桂花糖
1大匙蜂蜜
少许枸杞泡发
做法：
所有材料混合后煮1~2分钟。
倒入模具冷藏放置至完全凝固。
用手小心按压，脱模。
装盘后撒上桂花糖、枸杞装饰。
韩式部队年糕火锅
嚷着要吃部队锅很久了，隔壁的韩餐店不接受堂食，那就自己做吧，味道基本还原～👏
我按炒菜顺序排列，菜的份量可按自己习惯稍微调整或替换，喜欢吃啥就放啥！像肥牛卷、午餐肉、虾都可以的！
用料：
半个洋葱
半根大葱
150克泡菜
6个牛肉丸
10小根年糕
3朵香菇
3个小米辣
1把金针菇
1块嫩豆腐
半颗娃娃菜
1个鸡蛋
1个青椒
1包辛拉面
1片芝士
自制酱料
2勺清净园韩式辣酱
3勺生抽
1勺蚝油
1小勺盐
1勺醋
做法：
热锅热油下洋葱和葱段爆香
放入泡菜继续炒香
炒出香味后放入调好的酱料继续翻炒一分钟左右
倒水，大概1000ml，同时放入冷冻的牛肉丸，不需要提前解冻。盖过中火煮沸
第一轮煮沸后放小米辣、辛拉面的调料包和年糕继续盖过煮，转小火
再次煮沸后放香菇、金针菇、豆腐小火煮沸后再继续煮5分钟左右，入味
接着打入一个打散的鸡蛋，加鸡蛋可以让汤汁更浓郁。接着放入娃娃菜、青椒、辛拉面盖过煮面
面煮熟了就可以放芝士啦，盖锅焖半分钟芝士融化了就可以开吃喽！
又是一锅端的一顿！
芝士就是灵魂啊！太香了！其实做起来很简单，也没啥技术含量，重点就是酱料、鸡蛋和芝士～最近跟韩餐磕上了哈哈哈
松茸蒸鸽子
用料：
1只鸽子
6片松茸
5片姜
若干葱
若干盐
1小勺料酒
做法：
将鸽子腹部剪开，在清水中浸泡1小时，中途可换水数次。然后去除臀部，去除头和颈，将余下的内容清洗干净，并剪成小块。撒上盐按摩一会，再次清洗干净。
同时，将松茸浸泡10分钟，然后清洗干净，再次浸泡水中备用。（浸泡过松茸的水不要丢弃，可以做其他菜用）
用盐腌制鸽子，淋上料酒，放上葱段和姜片，等半小时。
大火烧水开，将松茸和鸽子放入蒸锅，大火蒸10分钟后转中火蒸半小时，关火。
闷10分钟，出锅，鸽子肉嫩，松茸脆脆的，香！
麻辣兔
用料：
鲜兔半只
辣椒面
料酒
老姜
花椒
生抽
糖
熟芝麻
花椒面
做法：
兔子切块，倒入料酒、腌3小时左右后倒入锅里，加水老姜、花椒煮半个小时，沥干水。锅里倒入调和油，放入兔炒，加生抽、糖、辣椒面，大概炒7分钟左右，最后放入熟芝麻即可。
水煮老豆腐
小时候记忆中的集市上，卖豆腐豆花豆脑的门前总是络绎不绝。跟着爷爷经常去吃一点刚做好的热腾腾的豆腐，蘸着醋辣椒汁儿美美的吃上几块……😄
用料：
500g锅烧老豆腐
一小勺辣椒粉
小半勺鸡精
适量，少许老陈醋，生抽
适量麻油
适量十三香
做法：
把豆腐洗净切块，水烧开后倒入豆腐块煮两三分钟。
辣椒粉陈醋麻油鸡精等佐料放入小碗中调好味道，把煮好的豆腐盛出摆好盘。
夹一块豆腐蘸下汤汁，低油低脂，味道还不错。
翻糖蛋糕
第一次尝试做翻糖蛋糕，感觉非常有趣。
用料：
翻糖膏
干佩斯
1个蛋清
250g糖粉
黄 红 蓝 绿色素
少量玉米定粉
适量白油
两小勺柠檬汁
1个蛋糕胚六寸
做法：
首先准备做翻糖蛋糕所用到的工具，防沾垫，防沾擀面杖，花型模具，蛋清分离器，修饰刀具，其他等等
把准备好六寸戚风蛋糕胚，稍作修边，然后抹上制作好的蛋白糖霜（ 蛋白糖霜由蛋清，柠檬汁，糖粉三样组成）其实做翻糖蛋糕低胚要用重油蛋糕，但个人比较喜欢戚风蛋糕
玉米淀粉与糖分1：1调成过塞，撒在防沾垫上，它主要用于防沾。取少量的白油在手上摊开然后取适量的翻糖膏制作糖皮，怎样计算我们所需要用到的糖皮的体积呢？蛋糕胚的2高×直经就是得到的答案。
接下来制作图案，用到的原料有干佩斯，色素 。干佩斯制作图案相对翻糖跟容易定型，不宜长时间通风，容易窘裂，所以取用到的量制作就好，其他剩余的量者用密封带封好保存，等下下次制作。色素，用之调色。
素炒洋葱丝
儿子要吃意大利面，剩下的洋葱做了这道菜，味口清淡，透着一丝丝甜……
用料：
一个半洋葱
四分之一个柿子椒
适量生抽
适量盐
做法：
第一次写菜谱，如有不好请见谅，以后慢慢改进，洋葱切丝，柿子椒切丝备用。（因为洋葱切丝，入锅这种程序太简单，所以没有拍照）
炒锅放适量油，油温不要太高，放入柿子椒翻炒一下然后入洋葱翻炒。在翻炒的过程中放入适量生抽，然后继续翻炒，炒至洋葱微软，加入适量盐调味，出锅。
香菇玉米鸡肉粥
为自己做顿元气满满的早餐。
用料：
1杯大米
4朵香菇
1块鸡胸肉
半根玉米
一小勺盐
做法：
1.将大米洗干净。
2.将玉米洗干净剥成粒。
3.将香菇洗干净掰成一瓣一瓣。
4.将鸡胸肉洗干净切块，可用酱油调味一会儿。
5.先将米放进电饭锅煮粥模式煮熟后加入玉米，香菇。
6.等粥再次沸腾后加入鸡肉煮小会儿加入盐就可以吃啦。
出锅吃饭。
温州名小吃：温州杏仁腐
温州杏仁腐非常有名，一到炎热的夏季，逛街逛累了总会去冷饮店叫一碗凉凉的杏仁腐，好吃又解渴！
用料：
10克琼脂
300g温水
150g正宗椰树椰汁
150g全脂奶粉调配
10g细砂糖
口味按自己喜好调糖水：温开水＋蜂蜜＋冰糖
做法：
材料：琼脂、白糖丶牛奶、椰子汁
琼脂用温水泡30分钟后，连同温水一起倒入锅中，小火熬煮至琼脂融化
加入牛奶和椰子汁搅匀，再加入白糖搅匀，关火！
熬制过程
过筛到平底大盘中，一层薄薄的为宜，不能太厚哦
过滤
薄薄一层，平盘放正，自然冻住后，放冰箱冷藏一会儿
调配糖水：温开水＋蜂蜜＋冰糖，调匀使冰糖融化备用
凝固好的杏仁腐冻用刀橫或竖切条形，再斜着切，就成了菱形状
薄薄一片
一定要切薄后浸泡在糖水中冷藏后的口感才会更佳。这需要极大的耐心。如果家里平盘很多，可以分批过滤到平盘里薄薄一层，冻住后（放在自然室温里冻住），然后直接切菱形。如果没什么平盘也没关系，冻住后像我这样一块块切菱形后再一块块切出好几片薄薄的
配方的材料量做出来如图量，夏至不宜久冷藏，最好三天左右食用完
把切好的杏仁腐冻放入调配好的糖水盒里，放入自己喜欢的水果、杨梅干、葡萄干，再撒上炒香炒熟的芝麻。冷藏后食用风味更佳！喜欢添加薄荷水的可以在食用前滴上几滴…啊！好好吃哦！杏仁腐有淡淡的奶香味！
配方的材料量做出来如图量，夏至不宜久冷藏，最好三天左右食用完
夏日限定之炒西瓜皮
夏天嘛，西瓜是主力，瓜皮也很好吃！喝粥搭配的利器！
用料：
看有多少西瓜西瓜皮
适量盐
2瓣蒜
2片姜
适量糖
适量醋
适量油
做法：
瓜皮修出来！红色的瓤带一点儿也无所谓啦。最重要的是先确定瓜皮是不是脆的。
切成小条，放盐腌几分钟。
下油，和一般炒菜差不多就好。蒜末姜末扔进去炒出香味。
把腌好的瓜皮的水倒掉，下瓜皮翻炒一下。然后加醋和糖炒匀就棒棒得出锅啦。
红豆浆
用料：
50克红豆
2颗红枣
500ml清水
做法：
称好50克红豆，加入两颗去核红枣，加入500ml水，豆浆机干湿豆程序。
像红豆沙一样甜甜的，但又没加额外的糖，很好喝。
燕麦椰蓉饼干
即食燕麦太多就用来做点饼干吃吃
用料：
200克燕麦片
80克椰蓉
84克水
3克盐
40克全麦粉
80克糖
80克低粉
104克橄榄油
做法：
准备好料
用一个打蛋盆放入除水和油以外的配料抓匀。
倒入油用手抓匀。
加入材料中的水，用手抓匀成团
把面团捏成一个个约直径3厘米的小圆子
摆在烤盘
用手按扁，形状随意就好
如图
上下火175度预热
烤至表面微微焦黄出炉，大概25分钟左右，每个烤箱火候不同时间不同。
装盒完成✅
炒河粉
用料：
克河粉
个鸡蛋
克绿豆芽
克油
勺生抽
克盐
片火腿
做法：
放油将鸡蛋炒熟依次放入火腿豆芽河粉。紧接着调味即可。
西芹花生米
用料：
一根西芹
250克花生米
半根胡萝卜
少许盐
两个八角
两片香叶
15颗左右花椒
少许老抽
鸡精
蚝油
生抽
白芝麻
香油
一小段桂皮
做法：
生花生提前用凉水浸泡3个小时，国内烧开水，放入泡好的花生米，加盐（多放点）八角，香叶，桂皮，花椒，老抽少许煮半小时
芹菜和胡萝卜切丁
国内烧开水加少许盐，将胡萝卜丁，芹菜丁焯水
芹菜丁，胡萝卜丁，花生米混合。加盐，鸡精，生抽，耗油调味，滴两滴香油，撒少许白芝麻
拌匀后放冰箱冷藏口味更佳
火腿葫芦汤
用料：
西葫芦
火腿
一碗高汤
胡椒粉
盐
小海米
葱
香菜
做法：
西葫芦或叫角瓜洗净、去皮（如果很嫩的话也可带皮吃）、切片
火腿切丝或片
海米用清水洗泡几次
与调料一起放入砂锅中
大火烧开，关小火煮15—20分钟
加胡椒粉、盐、葱花、香菜末调味即可
时蔬烩面
老公着凉拉肚子，没胃口，但也不能不吃饭，晚上给做了一碗时蔬烩面，不仅夸好吃，还都能吃完😋
用料：
西红柿一个
油麦菜一根
杏鲍菇一根
香菜几根
挂面一把
双汇火腿肠一根
做法：
锅中倒入少许油，烧热，下切成块的西红柿翻炒出水，加火腿肠，翻炒片刻，将杏鲍菇放入，倒入适量清水，加少许酱油、盐、鸡精，翻炒一下，待烧开，放入挂面，不时搅拌一下，怕挂面糊锅，面中硬时，放入油麦菜，中火煮至面条熟即可盛出。面煮的偏软一些，容易消化。
『糖不甩』广东特色甜品
用料：
500克糯米粉
适量温水
一片红糖
做法：
和好面，揉成小圆圈压扁。
熬制汤汁浓稠就可以出锅了。
加点煎蛋很好吃。
吐司边煎饼
做三明治丢弃的吐司边扔了可惜啊！拿来做成煎饼娃们竟然很爱吃！作法非常快速，早餐或者下午茶都很合适…
用料：
五个吐司边
3个大鸡蛋
适量葱花
少许盐
一勺水
少许黄油
适量番茄酱沙拉酱
做法：
五个吐司的边切下来再切成丁
鸡蛋盐葱花再＋一勺水搅拌均匀
快速拌入吐司丁里，让每一粒吐司都吸收蛋液！
不粘锅放少许黄油加热融化
倒入吐司鸡蛋糊糊
中火两面煎熟至焦黄，挤上自己喜欢的酱料就可以吃了！我用的沙拉酱和番茄酱！
肉松拔丝蛋糕@佳木木烘焙用品
拔丝蛋糕的口感非常独特，特别柔软但是又有嚼劲，不甜不腻特别好吃！
用料：
3个鸡蛋
45克砂糖
2克塔塔粉或柠檬汁
35克水或牛奶
30克色拉油
40克低筋面粉
10克玉米淀粉
2克泡打粉
50克肉松
做法：
50克肉松用电动打蛋器打散，
打成棉絮状，大概需要2-3分钟，
鸡蛋分离，注意蛋白里不可以掺入一丁点蛋黄，
蛋黄部分加入水和色拉油，
搅拌均匀，
所有粉类一起称出来，低筋面粉，玉米淀粉，泡打粉，一起筛入蛋黄里。
搅拌均匀，直至没有面粉颗粒
将肉松加入蛋黄部分
搅拌均匀
再来操作蛋白部分，蛋白中加入砂糖，塔塔粉或者柠檬汁一起打发。塔塔粉和柠檬汁有稳定蛋白防止蛋白消泡的作用，不可以不放
打到干性发泡，直立的尖角，大概需要3分钟
使用预拌法，将打发好的蛋白3分之一加入到蛋黄部分
翻拌均匀，让肉松融合在蛋糊里，
再将混合好的蛋糊放入剩余蛋白中
翻拌均匀，肉松都均匀的融合！
倒入纸杯中，8分满，大号纸杯大概做7-8杯左右！轻轻震几下让蛋糊平整，
烤箱提前预热，上下160度，烘烤25分钟左右，
蛋糕拉丝效果
满满的肉松丝
拉丝满满！
简易版烤黑椒牛腿肉
第一次上传菜谱，竟然没有记得每个步骤拍照😓但是真的超级简单又美味～
用料：
1kg牛腿肉
半个白洋葱
小半根胡萝卜
2汤匙黑椒酱
3汤匙蚝油
一茶匙糖
两茶匙盐
做法：
解冻牛腿肉，切普通牛扒厚度，把黑椒酱，蚝油，糖，盐，全部倒一起腌制一个小时以上
洋葱萝卜切丝，铺在烤盘底部，扫点食用油，铺上牛腿肉，烤箱预热10分钟220度，放入烤盘烤10分钟后，拿出把肉翻面，再烤10分钟。
黄油戚风蛋糕（🥧看得见的柔软）
重油重糖，有点海绵蛋糕的意思，八月老师课堂上的一款蛋糕。
湿润柔软，根据自己的喜好减了些糖，依旧很甜，最近考试有点多，适合近期的我。
模具为17cm中空模具
用料：
4个鸡蛋🥚
60g克黄油
60g克牛奶🥛
74克低筋面粉（日清紫罗兰）
1.5克盐
60克糖
做法：
捏捏捏~
冷却后的状态
倒扣晾凉
内部组织，肉眼可见的柔软哇
牛奶➕黄油喝水融化，我习惯用微波炉解冻档哈
🥚分蛋，蛋黄打发状态
蛋清打发状态
五谷甜汤  甜品  冰饮
吃五谷，保健康，我喜欢吃甜食就做了这道甜品，夏天冰在冰箱里更美味！
用料：
适量红豆
适量血糯米
适量薏米
几颗大枣
几只手剥核桃
适量土冰糖，红糖
适量葡萄干
做法：
备料
备料
把所有的料加水熬制，直至所有材料酥烂
煮好后，盛出来以后再加糖，否则加了糖吃不掉容易坏掉
醉蟹
手欠，图便宜，一下买了20只大闸蟹，吃不掉咋办，挑战做醉蟹😎
用料：
20只大闸蟹
800毫升古越龙山
800毫升60℃红星二锅头
200克冰糖
500毫升生抽
一头大蒜
4段葱
5厚片生姜
5颗八角
20粒左右花椒
2块桂皮
5片香叶
5个干辣椒
适量盐
做法：
闸蟹先入盐水20分钟左右吐泥
将除白酒，黄酒，葱，蒜外的所有配料放入锅内小火熬制10分钟，至冰糖融化，关火晾凉，可以尝下咸淡，不够咸可以加盐
将吐完泥的闸蟹用牙刷刷洗干净后，倒入白酒，没过闸蟹，呛半小时。
被白酒呛过的闸蟹都醉了，老实了
将呛好的闸蟹码入容器
将黄酒和葱蒜（需要拍一下）加入凉透的醉蟹汁，后倒入容器，需要淹没闸蟹
放入冰箱，4-5天后就可以吃了
可以开动啦😀
【春播主厨张朝辉】西芹百合
这是一道非常清爽的家常素菜，白色的百合和绿色的芹菜在盘中交相呼应，富含植物纤维，脆脆的咬起来非常舒心，感觉身体都跟着清爽起来了。

春播食材购买链接：http://www.xiachufang.com/shop/105547099/

【春播主厨张朝辉】：厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。
用料：
1把西芹
10克干百合
5克胡萝卜
5克葱、蒜
8毫升食用油
8毫升花雕酒
2克盐
做法：
西芹去筋洗净切长约6厘米段，胡萝卜去皮切片，百合去根洗净掰成片。
锅中倒入底油，油五成热后下西芹煸炒，烹花雕酒，加少许盐，放入百合片继续煸炒，炒香即可。
成品。
减脂颜值版快手荞面凉拌面速成法
最近高血压高血脂惹的祸，决定从减肥入手，心动不如行动！
用料：
一把干荞面面
一个鸡蛋
半根胡萝卜
半根黄瓜
一片叶子紫高丽菜
一瓣大蒜
一小勺苹果醋
几滴香油
半小勺糖
半小勺盐
做法：
鸡蛋洗净凉水下锅
水开后加入干面条
煮大约五分钟尝面条可以变软没有硬心就可以捞出过凉水，鸡蛋一同出锅剥皮
五分钟煮面期间准备配菜，你可以冰箱有啥用啥，我比较喜欢颜色所以选择这三样用插丝器插成细丝，也可以手切。
把面控水后放一个大一点的盆里，放入配菜、醋、盐、糖。
抓拌均匀
鸡蛋是刚从冰箱拿出的正好煮到我喜欢的糖心状态，从中间切开，摆成你喜欢的样子。
最后决定眼睛长一起比较好看哈哈😄！开动吧！期待亲们都瘦成一道闪电！
巧克力戚风蛋糕8寸
用料：
5个鸡蛋🥚
85克低筋面粉
8克可可粉
40克玉米油
50克牛奶🥛
20克开水
25克（蛋黄用）白糖
55克（打蛋白用）白糖
几滴柠檬汁或白醋
做法：
按比例准备好所有材料
分离蛋白、蛋黄
蛋黄盆中倒入牛奶🥛、玉米油，25克白砂糖，搅拌均匀至无油花
筛入低筋面粉，用刮刀切拌均匀
开水倒入可可粉搅拌至无颗粒
白糖分三次放入打蛋白至硬性发泡
所有配料放一起切拌均匀
无颗粒状态
倒入8寸模具
放入烤箱，上下火140度90分钟，下面可放一杯水保湿
脱膜啦，因孩子着急吃，没有等冷却就脱膜了，所以边缘不平整，如果不着急就等完全冷却后再脱模哈
超级美味喔
干锅包菜
用料：
个包菜
克猪肉／五花肉
姜
干辣椒
花椒
豆豉
大蒜
葱
做法：
看下面
看下面
把包菜手撕一下洗干净沥干水分，热油先把肥肉炸出油，然后放姜蒜和瘦肉，炒一会儿后把调料全部放进去，翻炒一下，然后放包菜炒熟。（豆豉一定要买好的，不然炒出来就像我的一样黑黑的）
大理石蛋糕
大理石纹路还是蛮好看的哦
用料：
^_^ 蛋黄糊
6个蛋黄
90克细砂糖
100克无盐黄油
100克牛奶
150克面粉
^_^ 蛋白糊
6个蛋白
50克细砂糖
10克可可粉
做法：
首先准备好所需材料。然后将6个鸡蛋的蛋黄和蛋白分离出来。
取一个搅拌盆加入融化好的黄油100克、牛奶100克、蛋黄6个和细砂糖90克后搅拌均匀。
再筛入面粉搅拌均匀。划Z字搅拌！
另取一个干净的搅拌盆加入蛋白6个和细砂糖50克后打发，蛋白打发至硬性发泡。
将蛋黄糊加入打发好的蛋白搅拌均匀。
接下来将面糊分一半到另一个盆里，一个盆加入可可粉10克后搅拌均匀。
烤箱预热160度。在蛋糕模具四周涂上脱模膏。没有脱模膏的话蛋糕模具四周涂点黄油再撒点面粉防粘。
先倒入白色面糊，再倒入咖啡色面糊。依次交叉倒入。
将全部面糊倒入蛋糕模具后，用一根细筷子搅拌几下。不要搅拌均匀！
放入预热到160度烤箱中烤40分钟。（温度和时间请按照自家的烤箱自行调整）
从烤箱中取出后冷却10分钟。然后脱模放冷却架上冷却。等放凉后就可以食用。
意大利培根蛋黄酱意面
正宗蛋黄酱面，没有用奶油、牛奶之类的哦
参考了阿nic的食谱
用料：
2人份意大利面
3个（可减少一个）蛋黄
1个全蛋
适量（大约抓一把）帕玛森芝士碎
3整片（切小条）培根
4-6个（切片）蘑菇
适量黑胡椒
1勺盐
1圈橄榄油
做法：
把3个蛋黄及1个全蛋打散，撒入帕玛森芝士搅匀备用。
烧一锅开水，加入一勺盐，放入意面（建议使用细面）煮约8-10分钟（时间可视包装说明或个人口味调整，不宜超过12分钟）。
煮面的同时另起一口锅炒配料，中火热锅加入橄榄油，将切好的培根煎香，微微变色时加入蘑菇片继续炒至食材变熟。
此时意面也煮得差不多了，捞出加入炒料锅（不用刻意沥干水分，甚至可以多加两勺面汤，有助于酱变浓稠）。同时炒料锅关火。
把面与培根蘑菇翻拌均匀，待稍微降温一点后，倒入芝士与蛋液混合物并迅速搅拌，让面条与酱充分混合。温度不宜太高，以免鸡蛋结块，但温度太低也会使面酱不能变稠。这个加入的时机需要掌握好，保险的方法就是关火后大约一分钟（我自己的经验）边倒边搅，只要速度够快鸡蛋就反应不过来(•̀ω•́)✧。
装盘，撒入黑胡椒（我的个人喜好），完成！
宝宝零食——奶泡泡（奶香小馒头）
用料：
土豆淀粉
鸡蛋
无糖奶粉
低筋面粉
糖粉
植物油
苏打粉
做法：
鸡蛋打散，加入糖粉，糖粉打化，搅拌均匀，加入植物油，搅拌均匀。

所有粉类称好放在一个盆里搅拌均匀后过筛，过筛到鸡蛋的盆里，用手把面粉揉搓均匀。开始时候可能会觉得面团比较湿揉不到一起，用双手拿起面团大概团成一团就可以了，放冰箱里冷藏一个小时再做，就可以搓成小圆球了
球球之间摆放要有间隙，因为小馒头会长胖不然就沾一起了，烤盘上铺上油纸噢！烤箱预热两分钟，上下火140度13分钟，觉得颜色差点于是闷了3分钟

出炉咯！很香，很酥
原汁原味干焗扇贝
用料：
若干扇贝
做法：
清洗扇贝，用刷子或者铁爆花清理贝壳表面，然后用淡盐水浸泡几个小时，吐吐脏东西
将清洗干净的扇贝放入锅中，不用放任何调料和水，中火，等扇贝张嘴后，关火即可
去除黑包，食用即可
铁板炮烙红鲷鱼
用料：
能吃几片就几片鲷鱼
能吃多咸放多少盐
1点点黑胡椒
1大块大铁板
做法：
鲷鱼跟铁板的亲密接触啦
喊救命的时候就翻面，洒胡椒让他闭嘴啦
死透了装盘咬死他啦
皮蛋骨头粥
秋冬季节  大骨头汤是大家常喝的汤之一  因为骨头汤里含有大量的磷酸钙  骨胶原  骨粘蛋白  可以提供人体所需的钙  尤其老人与小孩最为适合
用料：
一根大肉骨头
两个皮蛋
四片切丝生姜
少许黄酒
适量大米
做法：
大骨头劈小块
放在水里先煮一烳
洗干净后放入一锅清水  
放入黄酒  生姜  开火炖
大米洗净   浸水半小时
大火煮开后小火慢熬
快好之前十分钟放入皮蛋  
搅拌搅拌就关火捂一会儿
凉薯煎饼
我们这管凉薯叫地瓜，我家一般都是直接当水果生吃，最近老妈买了很多，就乱捯饬着各种吃法，这个做成煎饼很好吃，和荸荠有点像，脆脆的，很清甜。炒饭的时候放点也是很赞呢！
用料：
小个1个凉薯
2大勺面粉
少许盐
1勺白胡椒粉（或者黑胡椒粉）
适量温水
适量冷水
做法：
面粉用温水调成稠的面糊，再加入凉水调到可以自由落下的稠度，加入盐、胡椒粉搅匀，静置10几分钟，让面粉充分吸收水分，可以顺一个方向多搅拌，这样煎饼会更劲道。

（也可以加五香粉，这个可以看自己喜欢！）
凉薯切成比炸薯条细一点的条，放入醒好的面糊里搅拌均匀。
锅里倒底油，锅底薄薄一层就行，电磁炉100度到130度档位，放一勺面糊，一面定型后就可以翻面，两面都定型后可以多次反面，可以用锅铲拍一拍，压薄一点。全程都是小火哦，火一大就很容易烧焦。
食 趣
所有关于食物的乐趣。吃东西的情趣，吃东西的乐趣，食物的美…就是想把看到就开心的关于食物的照片记录一些呀~
用料：
smile:）
做法：
关于吃，就是一件开心事
桂花酒
用料：
鲜桂花
米酒（或白酒）
绵白糖
做法：
将处理干净的鲜桂花与绵白糖拌匀
装入干净的玻璃瓶里压实，密封后置于阴凉避光处，任其自然发酵3天以上。
发酵好的鲜桂花移入坛子里，有条件的话可加入干红枣、干桂圆等，倒入米酒后密封。
把密封好的坛子放在阴凉避光的地方，至少一年后才可开封饮用哦。
简单的蜂蜜蛋糕（全蛋打发）
一款简单又好吃的小蛋糕，适合办公室做下午茶小点心
用料：
200克低筋面粉
45克牛奶
6个（320克）鸡蛋
100克细砂糖
60克蜂蜜
45克黄油
做法：
准备好材料，黄油放在牛奶中（可以直接坐温水融化备用），低筋粉过筛3遍
准备大盆盛40度温水（全蛋打发最佳温度35度），把打蛋盆鸡蛋+蜂蜜+糖，混合均匀，搅拌至糖融化，然后高速打发，打至提起打蛋头画8字，画完8字，字起笔处还没马上消失就可以了（约4分钟），再改最低速，打蛋头垂直于盆底15秒转一下盆，直至细腻，约2分钟，如图状态
把低筋粉分两次筛入，用翻拌手法拌匀，约30下，没有干粉就可以了
把融化的牛奶黄油液从刮刀上慢慢淋到面糊上，翻拌不少于100下，图是拌好的状态，有很多的气泡，开始烤箱180度预热
倒入模具，轻震一下，入炉
烤箱上下150度，中低层20分钟，表面金黄色就可以了
出炉震一下（不震也可以），马上脱模
香喷喷的
咬一口，唉呀，这个美！
/ 半夏  .  玫瑰冻柠  （拍摄方法）
瞎打误撞的静物摄影师
用料：
1手指纤长的模特
1素色服装
1有阳光的午后
1一颗突然想拍照的心
做法：
端起相机
咔，咔，咔
选片
后期
香蕉磨牙棒
【果语创意美食】香蕉磨牙棒， 无糖无盐无任何添加剂的宝宝磨牙棒 😘
用料：
1根香蕉
1个蛋黄
9克奶粉
200克面粉
30ml温水
做法：
💙 做法：
1、香蕉用果语摇成泥;
2、鸡蛋打开，留蛋黄;
3、把香蕉泥、蛋黄、奶粉、面粉放一起搅拌均匀，揉成团，揉到不粘手醒30分钟;
4、用擀面杖擀成平切成条，然后整成自己喜欢的形状（两头不要尖的，怕戳到小宝宝哦）;
5、烤箱预热，上下170度，烤20分钟（这里注意个人烤箱温度不同）;
6、烤好后放罐子里密封保存。
小宝宝食谱番茄三文鱼蝴蝶面
用料：
1块三文鱼
1个番茄
3片姜
3段葱白
1/3勺味极鲜
1勺淀粉
1勺花生油
做法：
准备一块三文鱼
加入开水烫一烫（去腥）
将三文鱼剁碎，并准备三片姜和三段葱白
买这样的蝴蝶面
锅中放清水煮开后加入蝴蝶面煮10分钟至软烂（我家一大一小吃的量）
将煮好的蝴蝶面盛入碗中待用
番茄去皮（先前用开水烫好）剁碎，热锅加入一勺花生油，放入姜葱，放入番茄翻炒1分钟，加入半碗清水盖锅盖焖2分钟，放入三文鱼沫打散盖锅盖一分钟盛起。将盛起的料汁淋在蝴蝶面上。The  end.
可可软欧（面包体）
自家烘焙记录
用料：
200g高粉
30g糖
1个（小）鸡蛋
100g左右水
12g可可粉
3g盐
20g黄油
4g酵母
做法：
1、高粉、糖、鸡蛋、水、可可粉，放入面包机桶，揉面20分钟
加入盐，继续揉面20分钟
加入黄油，揉面10分钟
加入酵母，揉面10分钟
面包机发酵程序，发酵50分钟
（发酵同时可制作夹馅）
面团转至操作台，分4等分，揉圆，醒发15分钟。整型

烤箱内放一碗热水，将整型好的面团放入烤箱，二次发酵1小时（夏天中途换一次热水，冬天多换2次）
烤箱预热180度，面团撒上干面粉，烤30分钟
快手凉拌面
来自美女私房菜的方子，超级好吃！手残党都能完成！
用料：
香醋一勺
生抽两勺
老干妈一勺
麻油一勺
一瓣大蒜
做法：
大蒜剥皮切碎
加入香醋，生抽，麻油，老干妈
下面
拌在一起！用风吹一吹
筒骨鸡爪玉米汤
几乎不用加调味料，非常简单却只需要多花一些时间等待的美味~
用料：
2根玉米
1根胡萝卜
500g筒骨
3片姜
适量盐
适量白胡椒粉
做法：
筒骨 鸡爪洗净，加水煮开后，捞出备用。胡萝卜 玉米 切大块！
所有食材倒入砂锅，加水没过食材，
选择煲汤模式，或者小火慢炖3小时~出锅前撒点盐 黑胡椒即可~加点香菜装饰一下！骨头已经炖的很软烂了，最爱里面的甜甜的胡萝卜！减肥人士表示吃上一碗当晚餐非常满足😍
烤秋刀鱼（烤箱版）
烧烤季怎能少了秋刀鱼，用柠檬汁调味的秋刀鱼香气十足，一点都不腥。
用料：
1个柠檬
3条秋刀鱼
10克食用油
5克料酒
5克孜然粉
2克黑胡椒碎
5克白砂糖
3克盐
15克烧烤汁
做法：
准备好所有食材。
秋刀鱼洗净，把表面较硬的少量鱼鳞刮掉，开膛，把内脏清除干净，沥干水分，用盐涂满鱼身内外，半个柠檬挤出汁在鱼上，腌制15分钟。准备一只碗，加入15g烧烤汁、5g细砂糖、5g料酒、2g黑胡椒碎混合均匀做成酱汁备用，半个柠檬擦出皮屑备用。烤箱设置上下管模式预热至180℃。
用刷子刷酱汁在秋刀鱼内外，再撒上一层孜然粉和柠檬皮屑，放在垫有油纸的烤盘上。
烤箱预热好后，装有食物的烤盘放入第3层，【上下管】180℃烤18分钟。中途倒计时剩余8分钟，可以打开炉门，翻面，表面再刷一层酱汁，放回烤箱烤至时间结束。
烤好之后，取出装盘食用。 

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苹果果脯
想吃拔丝苹果了，结果查到了果脯的做法！拿上等的烟台苹果试了一下！大家来家玩儿一分钟全部秒杀掉！
用料：
4斤以上苹果
若干白糖
15克盐
1个柠檬
做法：
准备脆甜烟台大苹果，最少四斤，太少了出成品就后悔了，我就后悔了4斤苹果晒了一小碗儿
切大块，一个苹果6块左右，不能切太小
蒸锅把苹果蒸变色大约开锅20分钟左右
烤箱低温烘干，循环风80度，烘5个小时，不想烤箱的太阳光下晒2天
半干后再重复蒸一次
烤箱继续烘干5个小时，不想烤箱再晒两天

太阳光下晒一天后，就可以吃了！
四斤苹果就这么点儿！一分钟秒杀完！太好吃了
看，大块晒完就这样，所以不能切太小，太小就找不到了哈哈
蓝莓麦芬玛芬（PH大师配方详细步骤）
PierreHerme大师经典配方，真的是不需要技巧，又好吃到爆的一款经典麦芬，这款蓝莓麦芬细腻湿润，蓝莓和柠檬屑加金宝酥粒的清新完美搭配，吃一口，幸福感瞬间爆棚。
用料：
topping
25g面粉（普通）
25g白砂糖
25g杏仁粉
25g黄油（不用融化）
马芬体
200g面粉（普通）
60g糖
4g泡打粉
1/8小匙盐（一点点就够了）
80g无盐黄油
115g淡奶油
一个大点的鸡蛋
125g（分两份）蓝莓
3g柠檬
做法：
topping材料混合，搓成颗粒，冷藏
黄油隔水融化，加奶油、鸡蛋拌匀
面粉，糖，盐，泡打粉混合
上两步混合加柠檬，拌匀
加1/2蓝莓轻轻拌匀
面糊加入模具，撒上冷藏的酥粒+蓝莓
入烤箱中层,175度,22分钟！
噔噔噔噔🌟
✨
南瓜包子
最难得的是家长的美味。
用料：
500g南瓜
2根小葱
少许姜末
2根小辣椒
适量五香粉
适量盐
适量食用油
做法：
南瓜去皮，洗干净，切小末。放葱末，姜末，辣椒末，五香粉，食用油，油适量调拌。
发酵好的面粉揉成团，取少量擀成薄片，注意，中间厚两边薄。
根据面团大小放入适量南瓜末，包好。
上热锅蒸20分钟
非洲椰子烏雞湯
非洲椰子一個，切片
生薑片 5片, 
蜜棗 1/2顆, 籽去掉
紅棗 5顆, 籽去掉
枸杞子 適量, 
新鮮蓮子 5顆至一包
 南北杏、薏米 各一手把
 清雞湯濃湯寶一包

調味:
魚露， 食鹽， 高湯精
用料：
烏雞一隻
做法：
所有材料洗淨
去皮烏雞在滾水中去血水一下。
倒去血水。
然後， 將所有材料放壓力煲內以"煲湯"模式煲一次
最後放調味
卷心菜炒面
食谱为两人份，好吃到爆！下次做再来补过程图！
用料：
1根香肠
适量火腿
半个卷心菜
半个洋葱
两个鸡蛋
适量挂面
若干味极鲜
若干糖
若干盐
适量干辣椒碎
做法：
将香肠切小片，洋葱切丁，火腿、卷心菜切条备用。
将面条煮至7分熟。根据自己的喜好，比自己平常吃稍生一点。
煮过的面条过凉水，完全沥干后，滴几滴食用油，用手把油和面条拌匀后抓一抓，把面条抓散。放置一边。
起锅，大火将香肠炒熟，转中小火边加边炒，依次加入干辣椒碎，火腿，洋葱碎，卷心菜，淋入两到三盖子味极鲜，很少一点盐，一点糖，炒匀。
加入面条，用筷子将菜和面条拌匀，关火，出锅。
煎俩整蛋，盖在面条上。开吃！
香辣苏子叶
老妈和阿姨超级喜欢的一道美食
用料：
适量油
一勺香油
一勺耗油
一把辣椒面
一勺糖
一勺麻油
适量生抽
一头大蒜
一小块姜
一把葱花
做法：
先将苏子叶蒸15分钟，这个时间准备一个锅放油炸辣椒面（糖一勺、耗油一勺，香油一勺、生抽适量、麻油一勺）磨调料：大蒜一头、姜一小块、葱花一把（打磨成泥）辣椒面炸好后依次放调料、最后是蒜泥，时间应该到了十五分钟，取出苏子叶，一个干净的盆（无水）将苏子叶摆放整齐，倒入辣椒汁，可以放一点点鸡精（我家吃大喜大牛肉粉）腌制2天！超级棒
羊肉片炒胡萝卜
胡萝卜是质脆味美，营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类，脂肪，挥发油，胡萝卜素，多种维生素及钙，铁等营养成分。和羊肉一起吃是绝配！
虎哥做手把肉剩下的羊腿肉，不能浪费……
用料：
三两羊肉片
1根胡萝卜
少许葱
少许盐
少许油
3片姜
1勺酱油
1勺醋
少半个圆葱头
做法：
葱姜切片，冻羊腿肉切片，胡萝卜切丝或切片都行，圆葱头切段。切完忘记拍照了😅
起锅，热锅凉油，加入葱姜炝锅，调中火加入羊肉片翻炒，肉炒熟以后加入萝卜和圆葱开大火翻炒，加入酱油和醋、盐。出锅。
九蒸九晒黑芝麻糊(粉状)
孩子早餐天天吃九蒸九晒黑芝麻丸，同样的九蒸九晒黑芝麻换一种吃法，孩子的们也大爱
用料：
250克九蒸九晒黑芝麻原粒
100克冰糖
100克糯米粉
做法：
炒芝麻
买来糯米粉颜色
炒后颜色，实际颜色更黄一些，淡淡香味
和九蒸九晒黑芝麻原粒磨粉和一起后～
经过网筛后～～
毛毛虫毛毛虫
好肥的萌萌虫！来把我吃掉
用料：
牛奶 鸡蛋 砂糖 肉松  沙拉酱 白芝麻高粉
做法：
高粉加上鸡蛋 白糖 牛奶 发酵成大面团，切割为四份。继续发酵，做成椭圆 在三分之一处放上肉松和沙拉酱，下面切成条状，卷曲 继续发酵 。刷上鸡蛋液  撒上白芝麻 烤箱200度。15分钟
汤包附汤灵魂：蛋皮
江南冬天的周日，唤醒睡眠的是镇中心国营饭店的汤包。“一客汤包”！汤包未端上桌前，必去免费盛汤外舀上碗骨汤，撒葱花，再狠狠地撮上蛋皮，咕咚咕咚猛灌下去。若还不过瘾，再来一碗，先自己喂成了汤罐头……
用料：
3-4土鸡蛋
撮几粒盐
做法：
打蛋，加盐，均匀为止
选口小口径不粘平底锅，千万不要日本的那个铸铁锅，粘得不忍直视
加热锅子，但不加油。选一个平日舀粥大汤勺，一气呵成倒完蛋液，快倒完时便可转动锅子，使蛋液完美铺匀。
等蛋液咕嘟嘟冒泡一小会，便可掀开蛋皮边缘翻转。
待凉却，切丝。