xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
美容养颜｜清凉缤纷水果银耳羹
外行吃燕窝内行吃银耳！
做了一份甜蜜冰，美容养颜的银耳羹，加入水果的银耳羹瞬间色彩缤纷，颜值💯！
想要银耳出胶：1、泡发的银耳去除根部，一定要撕碎，2、煮10分钟后，用筷子快速搅打，让银耳进一步出胶，3、炖煮时长，普通银耳炖煮半小时左右！
我这份用的拾味爸爸家的精选雪耳，和普通银耳比，更雪白，色泽漂亮，15分钟软糯出胶，易泡发，用的时候，泡发2分煮15分钟即可！事半功倍而且健康味美，推荐推荐非常棒！
 菜谱可以做3人份
用料：
6g干银耳
15-20克冰糖
半个火龙果
1个雪梨
半个木瓜
500克水
做法：
干银耳6g，我这里用过的拾味爸爸家的精选雪耳！
普通银耳大家记得用选银耳上部，不要用根部！
泡水2分钟，泡软后清洗干净！这款雪耳非常白净，摸起来没有普通银耳那么光滑，糯糯的，很天然的感觉、这应该是这款银耳15分钟出胶的原因所在！
普通银耳泡发除杂除根后撕碎！
锅中加入500g水，加入冰糖，开火煮！大火煮开，小火15分钟，小心溢锅！
期间准备水果，火龙果，雪梨、木瓜全部切块或者小球都行，这几个水果都耐住 ，所以煮进去没问题哈
大概10分钟的时候用筷子快速搅拌，多搅拌几次，出胶会很棒！
我这款雪耳10分钟已经出胶，所以也不需要搅拌！
15分钟之后加入水果煮5分钟关火即可！
普通银耳炖煮30分钟后加入水果煮5分钟哦
一份缤纷银耳羹成功啦，直接吃或者冷藏都可以哈
赛燕窝😄
胶质非常棒！软软糯糯，好好吃
咖喱鸡块
咖喱味的鸡块，加了胡萝卜、土豆，味道挺好吃的
用料：
250g鸡肉
1个土豆
1根胡萝卜
2块咖喱
适量盐
适量水
做法：
准备好所有的材料。
然后把土豆和胡萝卜、鸡肉切块。
炒锅中放入食用油，三成热时放入土豆和胡萝卜块，翻炒至表面变色，胡萝卜有点难熟，炒久点。
然后加入鸡块翻炒，使鸡肉的肥油煸出一些。
然后加入适量的水，盖上锅盖大火煮开。
锅开后，调成中火煮大约10分钟，加入2块咖喱，搅拌均匀至咖喱完全融化
等汤汁收浓后，尝一下汤味，味道淡的话，加入点盐调味，再煮至土豆、胡萝卜完全熟烂即可关火。
霸王花海底揶去燥汤 美肌养颜汤
霸王花主要产于广东，为仙人掌科植物量天尺的花，这款汤味道香甜，口感绵滑，广东本地人或去过广东的人都喜欢这款地道的广东老火汤。此款汤水具有清热润肺，祛痰止咳之功效，特别适宜喘促胸闷、支气管炎，肠燥便秘者饮用。深秋正是多霾季节，常喝此汤还可以让我们远离雾霾等空气污染带来的损害。
用料：
25克霸王花
10克玉竹
10克海底椰
2个红枣
1个蜜枣
20克无花果
做法：
霸王花浸泡1小时，用手撕成片。
玉竹、海底椰浸泡1-2小时
排骨飞水（飞水-水煮沸后加入排骨再煮3-5分钟捞水洗净）
所有食材洗净同排骨一起入锅大火煮沸后再改温火煲1.5-2小时.
出铞前5分钟加入适量盐调味即可.
小美溏心蛋
用料：
4个鸡蛋
400克水
做法：
主锅内加入400克水，置入网锅，放入鸡蛋
选择时间，V，速度1
11分钟
12分钟
13分钟
14分钟
炒素菜杆
素炒菜杆，咕叽咕叽的鲜。
用料：
3瓣大蒜
少许盐
一把菜杆
少许油
1/2小勺鸡精
做法：
下班后菜地里摘菜，洗净待入锅。
加热油放入干辣椒和蒜。
放入菜杆。翻炒几下出锅前放入盐和鸡精。
入盘准备开吃。
Q弹嫩滑【和风芝士豆腐】偷走你的心只要10分钟。
难度：简单
时间：10分钟 
数量：1份

好吃得找不到文案形容了，就祝大家周五快乐吧....
用料：
1盒内脂豆腐
2片芝士片
2g生抽
5g海苔肉松
做法：
内酯豆腐1盒，开封倒扣
切开底部四角
轻松脱盒！
蒸锅水烧开放入豆腐蒸3分钟后
开盖，放上芝士片
继续蒸3分钟
取出蒸锅（记得戴手套），浇上生抽2g
表面放海苔肉松即可！
尽情享用吧！
雪碧薄荷柠檬苏打冰水
其实类似菜谱有很多，但如果你种的薄荷快萎靡不振了，可以试试这个🌚😄
用料：
半个柠檬
适量薄荷
一瓶雪碧
适量苏打水
做法：
1、把薄荷叶放到冰格中
2、把雪碧倒入冰格，冻成冰块
3、放入柠檬片，冻好的雪碧薄荷冰块，倒入苏打水即可
简单一餐--黄金蛋炒饭
平时剩下米饭，做的最多也就是这个蛋炒饭了，怎么才能炒出来金黄的颜色呢，很简单，就是用两个鸡蛋黄先把米饭浸泡一下，然后再炒，就会变成一粒一粒金黄的颜色了，是不是很简单！
用料：
一碗米饭
三个鸡蛋
适量葱花
少许胡椒粉
半茶勺盐
做法：
把两个鸡蛋黄放进米饭里混合均匀
锅中放油，把剩下的一个鸡蛋打散，炒成小块，然后开大火，放入米饭，翻炒
放入葱花，胡椒粉，少许盐继续翻炒成一粒一粒的即可出锅
豆腐丸子汤
孩子没胃口的时候
用料：
1块豆腐
3勺淀粉
1-3根小葱
姜可不放
1-2个鸡蛋
半根胡萝卜                    
2克盐
100克花生米
适量虾米
半根芹菜
做法：
1、花生米先炸熟或者炒熟都可以。把豆腐弄碎，加入虾皮、盐、香葱、胡萝卜小丁、鸡蛋、花生切碎放进去（多少自己喜欢就行）                                                      



2、搅拌均匀，捏成一个个的豆腐丸子裹上一层淀粉，锅里烧开水放入豆腐丸子定型后捞出

3、锅里热油，葱爆香加水烧开后放入定型的丸子，再放胡萝卜片，香芹，来点酱油，少量盐稍微煮一煮出锅即可！                 完美太香了
出锅
完美鲜嫩😄
香香脆脆煎鱼块
一直很想念小时候奶奶的煎鱼，拿来当零嘴，现在有时间，就自己研究一下，好像也挺简单的～～
用料：
适量油
1条草鱼
适量姜丝
适量面粉
适量盐
胡椒粉
做法：
买条草鱼，可以让商家帮忙切成块，然后加入盐、姜丝、少许料酒、黑胡椒一起腌制十分钟
装一碗面粉，将腌好的鱼块在面粉里打个滚，不用粘大多面粉，容易在油锅里煎酒了变黑
起锅烧油，油烧热后转小火，将粘了面粉的鱼块逐一放入油锅，煎了一会后给鱼翻个，顺便将粘住的分开
等煎到金黄就可以夹出，用漏勺沥干油
晾凉一会就可以直接开吃啦！吃不完的可以用保鲜膜放冰箱，
下次炒的时候用姜、蒜、辣椒、蒜叶，爆香后放入鱼块，翻炒一会再放入生抽、料酒，起锅就可以吃到可口的红烧鱼块啦！
鲍鱼焖鸡
用料：
6只鲍鱼
半只鸡
片姜
瓣蒜
勺生抽
勺蚝油
克盐
勺料酒
根大葱
做法：
姜蒜切好，自己做了吃无所谓切成啥样
加了些蔬菜配料
把鸡过了一下血水
先将鸡炒干水分捞出，然后起锅烧油放入姜蒜炒香，放入火锅底料一起煸炒，放入鸡一起炒，放入料酒，生抽翻炒加水到适量位置，嫩鸡焖10分钟分钟，老一点焖15到20分钟，然后放鲍鱼蘑菇焖四分钟，再加入笋片辣椒焖一分钟。


刚开始发，没有经验，图片拍少了(＞人＜;)
然后出锅了
洋葱版酱鸭腿
这道酱鸭腿的独到之处就是洋葱。用洋葱煮的鸭腿，不仅无膻味，而且另有一股鲜香。
用料：
3-4只鸭腿
1只洋葱
适量老抽
适量生抽
适量冰糖
适量盐
1枚八角
适量料酒
做法：
鸭腿洗净，用黄酒、少许盐腌制一会儿。
热锅不用放油，直接放入鸭腿，鸭皮那面朝下，鸭油会熬出来，煎至鸭皮略带金黄即可。
洋葱切小块，用锅内余油煸炒至变色发软。
鸭腿入锅，铺在洋葱上，调入料酒，放入老抽、生抽、盐、冰糖、八角，加水煮。
大火煮开后再煮15分钟，转小火煮1小时左右，至鸭腿酥软即可出锅。
待鸭腿稍凉后切块，锅内酱汁另盛出做蘸酱。
木糠杯与推推乐商业版做法
木糠杯与推推乐是由淡奶油与饼干碎（粒粒脆）制作而成，制作无难度，味道香甜，营养价值不明确，吃多了肯定会胖，这个小吃适合喜欢吃甜品的朋友。
用料：
适量饼干碎
300克淡奶油
20克果味粉
20克果酱
适量水果
做法：
准备一个容器倒入淡奶油，加入果味粉和果酱，然后用打蛋器打五至十分钟，把奶油打稠，打成型，奶油在打蛋器上面不往下滴落就可以了。
打好的奶油放入裱花袋中，然后准备杯子，做木糠杯和推推乐的杯子。
把奶油挤入杯子中，然后放入粒粒脆或饼干碎，然后再次放入奶油，第二层可以放点水果，第三层放饼干碎，可以多做几层。
这个图片是比例配方
豆腐肉末酿香菇
用料：
10几朵干香菇
150克（3肥7瘦）猪肉
100克（半块）豆腐
50克胡萝卜
料酒
盐
水淀粉
做法：
将干香菇浸泡3个小时，完全泡软，再次清洗干净，挤干水分，将香菇蒂用剪刀剪下
将肉切成末，将胡萝卜切成末，将豆腐捏成泥；将香菇蒂切成末
将肉末、胡萝卜末、豆腐泥和香菇蒂末放入大碗中，加入5ML料酒，1克盐，用筷子搅拌2分钟
将做好的豆腐肉馅酿在香菇中，将香菇整齐的码在盘子中
将盘子放入蒸锅中，冷水开始烧，水开后再蒸10分钟即可出锅
出锅后将盘子中汤汁倒回锅中，勾上一层薄芡，然后将汤汁淋在做好的香菇上，这道菜就算是做好
鲫鱼豆腐汤（奶白汤）
鲫鱼豆腐汤有除湿利水、养血补血和滋养调经等功效。鲫鱼豆腐汤含有大量的蛋白质、脂肪、钙、维生素和矿物质，这些营养是可以直接被人体所吸收的。
用料：
1条鲫鱼
1块豆腐
葱，姜，香菜
八角，胡椒，香叶，枸杞
做法：
鱼清理干净，去除腹部黑膜，用料酒腌几分钟。
如图准备食材：葱段，姜片，八角，花椒，香叶，枸杞。
锅内加油，比平时多一些，加入鱼煎。同时加入葱段，姜片和香料。切记：热锅冷油。
一侧煎至金黄色后翻面至另一侧。鱼煎好后如果油过多可以倒出一部分。
加入开水，我加了1.8升，炖完后刚好一大碗。中火煮10分钟。然后加入豆腐，大火煮开，中小火煮15分钟。
出锅前5分钟加入盐调味。最后1分钟加入枸杞。乘出，淋上香菜和葱。
砂锅螃蟹粥
用料：
半碗大米
4碗水
适量螃蟹肉
适量芹菜
3片姜
适量盐
适量白胡椒粉
少许植物油
做法：
水煮开，加入洗好的大米，加少许植物油熬制粘稠，放入姜片
熬的差不多了，放入螃蟹肉，芹菜末，盐、白胡椒粉
煮好的粥盛入碗中撒上葱花香菜就可以喝到美味的粥了
小美 川味酱黄瓜
用料：
4根（600-800克）切厚片黄瓜
各2颗（切片）青红小米辣
2瓣切片蒜头
20克切片姜
5克青花椒
10克冰糖
100克生抽
2颗八角
1小块桂皮
做法：
主锅放除黄瓜外所有调料，5分钟/V/反转1，熬煮出香味。
加入黄瓜片，15分钟/70度/反转小勺
起锅后放入保鲜盒，晾凉后放入冰箱，第二天即可享用。
红薯泥
因为平时喜欢吃红薯馅料，所以今天就研究了一下，这个红薯泥，如果你也喜欢吃的话可以收藏一下，下次你也可以试试看这样子做。超赞超好吃，浓浓的奶酪味。
用料：
500克红薯
90克黄油，或者玉米油
60克细砂糖
140克牛奶
15克奶粉
3片奶酪
做法：
红薯去皮切成小片，上锅蒸
蒸到用手可以轻轻捏烂就可以
加入牛奶，细砂糖，玉米油，奶粉。奶酪片，没有奶酪片的可以不加，只是个人比较喜欢这个口感，所以加了点奶酪片
用小火慢慢炒至水分慢慢蒸发变成越来越浓稠的红薯泥
炒到这样子就可以了，然后可以用来做月饼，手抓饼包馅料，或者做华夫饼馅料，做任何的甜品都可以用，你家有红薯的赶紧来试试看吧
CUCUMBER DETOX WATER 黄瓜排毒水
Detox Water，中文是排毒水，非常适合我这种“不爱喝白水，但是又嫌果汁太多糖”的挑剔星人。很多小伙伴表示，已经彻底拯救不爱喝水星人了。

夏日多饮水非常重要，如果你的水又是充满维生素和各种天然营养的呢？黄瓜实属夏日补水最佳之一，低卡低糖，泡水喝也非常小清新。
用料：
6-7个草莓
半根-1根黄瓜
5-6片新鲜甜罗勒
2-3瓶水
做法：
黄瓜切片，草莓对半切开，甜罗勒洗净，倒入水，泡2-3小时（冷藏更佳）。
2-3小时之后即可取出饮用啦。甜罗勒有消暑解毒和健胃的功效，黄瓜美白补水，草莓补充VC，而且关键是非常好喝哦，绝对是不爱喝水星人的救赎！
芝心鱼虾丸
用料：
1个鸡蛋
适量芝士
龙利鱼虾仁
适量蘸水辣椒粉
适量鱼露
适量淀粉
做法：
以前腌好分装的龙利鱼虾仁剁碎
肉馅和调味料混匀
放入锅中，每个孔约半满，放上芝士碎
每两半重叠继续烤熟
🔥能量满满～酸奶水果燕麦杯❗❗
今天是不是太简单了，其实这一杯还挺管饱，感觉别的不用吃了，其实搭配点蔬菜沙拉也不错，还是蛮快手的。
用料：
适量酸奶
50克即食燕麦片
150克开水
2克抹茶粉
适量果干
适量水果
做法：
即食燕麦片50克。
加开水150克泡5分钟。
泡软后水基本都被燕麦片吸收了，加适量酸奶，这个随意了，多一点少一点都行，喜欢甜一点的加点蜂蜜或者糖。
分一半出来加2克抹茶粉。
搅匀。
先铺抹茶燕麦片，小杯子两杯，大杯子一杯。
再铺原味燕麦片。
上面撒喜欢的干果、水果粒装饰，一杯能量满满的酸奶燕麦杯就做好了。
一杯能量满满！
早上在下雨，隔着窗满满的温暖。
宝宝菜谱&简单美味有营养面条
面条是很方便的食材，偷懒时做这个面条，方便营养又美味！女儿抢着吃完了！
用料：
两小把婴儿面条
猪肉
脊骨高汤
脊骨肉
山药
青菜
口蘑
做法：
所有材料切碎切末，高汤撇油。山药口蘑肉末先炒放一个碗，熟脊骨肉青菜易熟放一个碗！
热锅下橄榄油，先炒山药口蘑肉末，炒软后倒入高汤，汤开了后把面条折小段下锅，青菜熟肉也下锅！熟了就起锅撒点虾粉！
宝宝助消化山楂红枣苹果汤
宝宝就是爱吃，总是怕他消化不好！在家运动量少，不停的吃，就怕积食！所以专门做了这个酸甜助消化的山楂红枣苹果汤！宝宝特别喜欢喝！

积食的孩子往往会出现食欲不振、厌食、口臭、肚子胀、胃部不适、睡眠不安和手脚心发热等症状,甚至引起孩子发烧。


孩子需要吃的有营养，但是也要控制，俗话说小孩不怕冷不怕饿说的很对，如果说吃得太饱不仅给肠胃造成负担，反而积食引起发烧！所以今天给大家分享了这个酸甜助消化的开胃汤，简单易做！给宝宝做起来吧
用料：
30克山楂
4颗红枣
1个苹果
20克冰糖
做法：
山楂，大枣洗干净分别切开去核！苹果也去核切成小块备用！
把山楂、红枣、苹果、冰糖依次倒进锅里！再加600ml水（宝宝爱喝汤的话可以再加点水！）
先大火烧开！之后转小火煮30分钟左右（水倒的多的话可以在加长时间）看到汤汁浓稠就可以关火出锅啦！
塔吉锅干烧三文鱼头
用料：
1000克三文鱼头+尾
半个洋葱
1头蒜
适量丸庄生抽
适量致美斋香酱
少许玫瑰海盐
适量黑胡椒
适量牛油果油
适量料酒
一小把青豆
1根小香葱
做法：
三文鱼头去除杂物洗净，中间切开但不要切断。
撒上少量的海盐和黑胡椒碎（可以多撒一点黑胡椒）腌制40分钟左右。
洋葱和蒜切好备用。
锅中加入食用油烧热，下入洋葱和蒜炒至洋葱稍微变软。
把鱼头放入锅中，倒入适量的料酒和生抽。
均匀的刷上一层香酱。
盖上盖子烧20分钟放入青豆，然后在烧10分钟左右即可。
撒上小香葱。
速配营养餐--奶酪哈斯&鸡肉沙拉
前几天小乌扁桃体发炎高烧不退，反反复复折腾了满三天。那种心情，有宝宝的爸爸妈妈都能懂。
如今烧是退了，人待在家恢复着没去幼儿园，各种粘糊啊，生过病的小孩变得超级会撒娇，变得矫情起来，想起一茬是一茬，这会要吃三明治，当妈的也是尽量满足，所以就做个快手的吧
用料：
250克高粉
13克糖
4克盐
10克帕玛森奶酪粉
147克牛奶
32克全蛋液
3克酵母
25克奶油奶酪
12克黄油
少许装饰用全蛋液
#沙拉
适量熟鸡胸肉
少许生菜、圣女果
适量千岛酱
少许胡椒粉、盐
做法：
面团材料中奶酪和黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。面团揉至粗膜状态加入奶酪和黄油继续揉至扩展阶段，可以扯出较为结实的半透明薄膜
揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵
发酵至两倍大
将面团按压排气后，等分为4份，每份约124克面团
滚圆后盖保鲜膜松弛15-20分
松弛好的面团擀成长的椭圆形
翻面将光滑的一面朝下，靠近身体这一端压薄边
将面团自距离身体较远的一端开始向中间折入，要注意用指尖按压折入的部分使之与面团粘合在一起
折叠的时候注意双手控制面团的两端棱角尽量向中间折入，并按压
折好后将收口处用手掌根部压紧，两手慢慢将两端搓细
将其等距摆上烤盘
烤箱放一烤盘热水，发酵模式温度设置35度左右（也可以根据自己的烤箱设定或者不设置），时间设置40分左右，面团发酵至2.5倍大
发酵好的面团取出，烤箱180度预热
面团表面均匀的刷一层蛋液
用刀片在表面均匀的割5道纹路
放入预热好的烤箱中层，上下火180度烘烤19分钟。出炉冷却即可
将熟的鸡胸肉撕成丝，加入切好的圣女果、生菜，加少许胡椒粉、盐、淋上沙拉酱或者千岛酱，拌匀后加入烤好的哈斯即可
菊花雪梨茶
用料：
20朵（或野生菊花)杭白菊
雪梨1个
10粒干枸杞
20克冰糖
1000ML水
做法：
雪梨洗净去皮，去核切成小块
水和菊花放入锅中，大火煮开后关火，盖上锅盖焖5分钟
将煮过的菊花过滤掉，留菊花水
将菊花水重新倒回锅中，放入雪梨块、干枸杞、冰糖，大火烧开后转小火煮30分钟
晾凉后即可食用，天气不冷的时候，入冰箱冷藏后口感更好
茄汁酸汤面（方便快捷又好吃，新手小白也可以煮出大厨的味道）
用料：
一个鸡蛋
一人食的量青菜
一个番茄
葱
一勺盐
一勺番茄酱
一勺耗油
一勺生抽
一勺糖
做法：
青菜番茄葱洗净，将葱白和葱叶分开，葱白是爆香时使用，葱叶切小段，最后点缀用。番茄焯水去皮，切小块备用。
葱白爆香后倒入番茄，起沙后放入番茄酱耗油和生抽，煮开后倒入水。水开后下青菜，盐和糖，煮开后下面。
面煮熟后捞出，倒入番茄汤，点缀上青菜和葱花。还可以加个荷包蛋哦。美味的茄汁酸汤面就好啦～开动！
🍯蔓越莓曲奇
🌟酥酥的香浓曲奇搭配酸甜蔓越莓～好吃
用料：
180g低筋面粉
70g糖粉
125g黄油
1g盐
80g蔓越莓
40g鸡蛋
做法：
🌟低筋面粉 180g，糖粉 70g，黄油 125g，盐 1g，蔓越莓 80g，鸡蛋 40g

💁🏻黄油我用的是发酵黄油，如果没有，也可以用普通黄油。更推荐发酵黄油。
🌟黄油室温软化，把糖粉和盐放入软化的黄油中，用刮刀轻轻刮着搅拌，搅拌至无粉感。

💁🏻①黄油的软化程度对做曲奇很重要，这里的软化程度为能轻轻插一个手指洞，一定不要软化成液体
     ②建议用刮刀，不建议用打蛋器，防止把黄油打发
🌟搅拌至图中状态即可。
🌟把蛋液分两次倒入步骤1混合的黄油中，分别用电动打蛋器低速搅拌均匀。

💁🏻①蛋液一定要分次加入，一次加入的话容易造成水油分离
     ②一定要把上次加入的蛋液搅拌到看不到蛋液再加第二次蛋液
     ③搅拌至蛋液被吸收即可，不要过度打发
🌟如图，搅拌至蛋液被吸收即可，不要过度打发
🌟如果蔓越莓颗粒过大，需要切碎至碎粒。
🌟筛入低筋面粉和蔓越莓碎粒，用刮刀按压混合搅拌均匀，搅拌至图中的状态即可。
🌟搅拌至如图中状态即可。
🌟放入保鲜膜然后放到模具塑型。用保鲜膜包好之后放入冰箱冷藏一小时。

💁🏻①冷藏时一定用保鲜膜包好，防止水分流失
     ②不要冷藏过长时间，否则切块的时候容易切散
     ③没有模具的话可以直接用手滚成圆柱条，如果面团黏，可以戴烘焙手套防粘
🌟从冰箱拿出后，切成大概
6cm的曲奇块。
🌟放入烤盘中的硅油纸上，每块曲奇之间要留有一定距离，否则曲奇烘烤时会粘到一起。
🌟放入预热好的烤箱，上下火160度，20分钟左右。

💁🏻每个烤箱温度不相同，仅供参考。根据烤箱的状态适当调整。
清蒸罗非鱼
用料：
1条罗非鱼
多半根葱
4片姜
1勺料酒
2克盐
2勺柠檬蒸鱼酱油
2滴麻油（可不放）
2滴花椒油（可不放）
1勺醋
做法：
调汁：柠檬蒸鱼酱油➕麻油➕花椒油➕醋
将鱼身切花刀，料酒2克盐抹到鱼身上，葱姜丝塞入鱼身。锅中水烧开后放入鱼，中大火蒸9分钟，关火不掀盖子用余温继续5分钟左右，然后出锅。
将汤汁均匀浇上。
菌菇三黄鸡汤
秋天来了，喝个鸡汤补一补
用料：
1只三黄鸡（鲜）
5朵香菇
100g海鲜菇
1盒真姬菇
1勺料酒
适量花椒，香叶，肉蔻，草果
一小把小葱
5片姜
5只小米辣
适量盐
适量胡椒粉
适量葱花
没过所有食材水
做法：
选用新鲜三黄鸡，洗净后去除多余脂肪，淋料酒去腥，撒入2勺盐，给鸡做个按摩SPA
小葱打结，生姜切大片，将小葱结和三片生姜放入鸡肚子中，其余葱姜，辣椒，花椒，香叶，肉蔻，草果放入砂锅中，加水没过鸡，大火煮开撇去浮沫，转小火慢炖。
炖半小时左右加入准备好的海鲜菇，真姬菇，香菇，尝尝味道，加入适量盐和胡椒粉，继续炖煮半小时。炖好后撒上葱花，开始享用吧！
空气炸锅芝士焗土豆
用料：
个土豆 3-4
克盐 少量
黑胡椒少许
方肉随意
做法：
水里少许盐，土豆煮熟，去皮。
土豆放在大保鲜袋里，用擀面杖压匀，细小的块也可以手捏。
放在铝箔纸里，上面铺好芝士。
空气炸锅200度预热5分钟
铝箔土豆放入空气炸锅内，200度10分钟
完成✅
糖炒栗子
秋天是吃栗子嘀季节～栗子嘀各种好处～喜欢吃栗子嘀盆友一定都晓得
用料：
一些栗子
适量冰糖
适量蜂蜜
没过栗子两扁指水
做法：
洗干净栗子们
这一步好辛苦～用刀在栗子上切出十字花～一定要小心手哦
加入冰糖，蜂蜜，水～放入电饭煲内
貌似我这家电杀手把电饭煲用出了问题～于是转战普通锅
水快干时要不停嘀像大厨一样掂锅～看到没～锅底嘀糖稀～不停掂锅翻滚栗子～就像是裹了一层糖衣一样～好甜蜜
出锅。。。大功告成。。。
有食欲嘛？嘿嘿～第一次做哦～还不错。。。
番茄虾仁意面
简单的食材拼凑在一起也会产生美妙的化学反应 美味就这样诞生了
PS:煮了125g意面 做了三人份的早午餐 我爸 我妈 我 放假在家吃的不多 这个量还是可以的 平时上班的话 125g可以用来做两人份的早餐 可以再配点面包 果酱 培根 黑椒牛柳 牛奶 养乐多什么的~哇 好幸福的早餐 哈哈哈( ´･ᴗ･` )
用料：
125g意面
适量橄榄油
适量盐
小半个洋葱
十几颗圣女果
适量料酒
十几个虾仁
适量番茄酱
适量凉水
适量PS：还可添加黑胡椒 芝士粉 芝士片
做法：
首先当然是煮意面啦~凉水入锅烧开 加入少许橄榄油和盐 放入意面 我用的公鸡的3号直面 包装上说8分钟口感比较硬 10分钟口感软一些 我喜欢软一些的 所以一般还多煮一会~
夹一根意面尝一下 不要有夹生 可以在面比自己喜欢吃的程度稍微硬一点的时候就捞出来 因为稍后还要回锅翻炒~意面沥水捞出 加入少许橄榄油 拌匀 放置一旁备用
在煮意面的同时可以先准备其他食材~食材洗净 洋葱切成1.5公分见方的小片 圣女果对半切开 虾仁加入少许盐和料酒腌渍一下
意面煮好后 另起锅 加入少量橄榄油 加入洋葱 少许盐翻炒 洋葱稍微变软 加入圣女果 虾仁翻炒 圣女果皮变皱 虾仁变红后加入番茄酱 我用的亨氏 个人比较喜欢这个口味 倒入适量凉水 此处根据个人喜好再加入黑胡椒 芝士粉或者芝士片等等
收汁到稍微粘稠的状态 倒入意面 翻炒上色入味 就可以装盘啦 又快手又美味(  ˃᷄˶˶̫˶˂᷅  )
大列巴
用料：
根据自己喜欢我放了13个核桃的量核桃仁
20克黄油
克牛奶70
40克细砂糖   不喜欢甜
3克盐
个鸡蛋3
4.5克酵母
350克面粉
70克葡萄干
枸杞              40克
枣         40克
做法：
把面+酵母粉+糖 放到面盆里
黄油
鸡蛋
碗 把牛奶+黄油20克  把黄油碾一下 在把牛奶倒入面盆里 搅拌  然后把鸡蛋打到一个碗里  把鸡蛋倒入面盆 和面活在一起
活好面  盖上笼布发面   发2倍大
发面时间 准备食材  核桃 枣 葡萄 枸杞  其实个人觉得自己喜欢什么放什么
面发好了，柔一下，把面干成长方形 厚度4.  或5 厘米  把所有的食材放面上按一下， 那边的面饼上留下5厘米的空间，然后从这边往过卷，卷到尾部时手上抹点水，摸到面饼上为了把封口封的结实点。然后放入烤箱醒，醒的期间放一小碗水在烤箱下边防止干，醒上一个小时之后，把它从烤箱取出来，面上刷一层蛋液，然后拿刀在列巴上斜划4刀  然后放入烤箱
放入烤箱，烤箱温度上下160度  订40分钟。烤一会拿锡纸盖住上边，防止把列巴烤糊。
这就是没在跟前看着 一转眼有点黑了😬
取出来 切
味道不错。欢迎大家提宝贵意见。
烤蘑菇
用料：
个蘑菇
克盐
做法：
步骤简单到一句话就可以说完，把蘑菇去蒂倒着放空气炸锅或烤箱里，180度十分钟，具体时间斟酌，烤出来自带一汪水，撒点盐就可以吃了！
快手菜超下饭的菜花炒腊肉
今天去超市看见有腊肉果断买了一块，回家炒菜，，于是乎有了今天这道快手菜，既简单又方便。我买的这块口味有点甜偏南方口味，
用料：
半棵菜花
90克腊肉
适量葱
三片姜
两瓣蒜
2个小米椒
小勺盐
适量老抽
一勺生抽
做法：
葱姜蒜切碎备用
菜花切开洗干净备用，腊肉切片
锅里放油加入葱姜蒜爆炒至出香味。
加入腊肉继续翻炒，腊肉会出油，接着把菜花放进去炒，加入老抽，生抽，盐调味，出锅前撒入小米椒翻炒一下即可，不喜欢吃辣的可以盆友们这步可以省略，直接出锅。
味道相当不错哦。
炒螺蛳
用料：
3斤螺蛳
少许白糖
适量蚝油
适量生抽
适量，调色老抽
一听啤酒
三颗八角
三片香叶
一块桂皮
看口味辣椒
一根葱
五片生姜
鸡精
蚝油
做法：
洗净螺狮
我是在网上买的养殖箱螺
卖家剪尾清洗后发货的，很干净
到家加香油吐沙，清洗一下，沥水

准备材料
爱吃辣的，可以多放辣椒，毕竟螺狮你加什么料，它就什么味
啤酒拿了大听的，实际上三分之二的用量就差不多
所有材料热油爆香
我还另外放了点手磨花椒粉，增香提味
放螺狮翻炒几分钟。加啤酒，加入生抽，盐（多次添加），老抽，蚝油，鸡精，少许白糖，小火闷煮

小火煮，剩一点汤汁关火，捞出。
新买的辣椒不够辣，之前家里的辣椒又加了一些。
我酱油放的不够多，因为盐味已经够了。
觉得颜色不够的，可以多加老抽，少放盐。

可以吃了~！
醉烤莲白（快手卷心菜）
又快又好吃！！！最后都抢着吃
用料：
撕成几大片卷心菜瓣
料酒
盐
菜籽油
做法：
油热后，下莲白，先第一面烤一会儿
烤第2面时倒入料酒，烤至那个最好吃的、不生不熟的阶段就关火，那时会有浓郁的香味，若无法确定，就拿一小片拖到凉碗里，搁凉或吹凉后尝一下便可知
撒匀盐
珍珠糯米肉圆
用料：
100克糯米
适量生粉
250克猪肉
2片姜
适量生抽
适量盐
适量胡椒粉
适量料酒
1勺麻油
1个鸡蛋
做法：
用的黑猪肉五花肉，买了一斤，用半斤能做12个圆子。加葱姜剁碎
再加糖、盐，黑胡椒，料酒，生抽和麻油，量根据个人口味
胡罗卜切片垫盘，防粘，也能吃！
肉圆子成团滚糯米，糯米泡三个小时就行了
入蒸锅，蒸20--30分钟，根据你肉圆子的大小，我蒸了25分钟！成品，味道不多，肉圆团的时候容易散，我加了些生粉！
清汤滋补山药肋排汤
用料：
根山药
克盐
克糖
颗红枣
片姜
片姜片
干肋排
做法：
新鲜肋排放冷水里浸泡半小时
洗干净的肋排放锅里加少量油翻炒
加水大火煮开
切好山药姜片
加入切好的山药姜片，洗干净的红枣片抓一把撒进，有黑木耳也放一点进去，盖上炖锅盖子，大火煮开后转小火慢炖四五十分钟。
加盐，清淡又滋补的山药排骨汤出锅啦
油泼龙利鱼柳(沙巴鱼)
龙利鱼又名沙巴鱼，无骨，肉质鲜美细嫩，这种做法简单易操作，几乎零失败，因为家人不能吃太辣，稍微加一点干辣椒，取辣椒香味，如果大家想辣的过瘾，可以剁一些指天椒下去，应该也非常好吃。
用料：
两条龙利鱼柳
适量葱
适量姜
3瓣蒜
一个红葱头
适量干辣椒
适量花椒粒
适量芝麻
一小勺蚝油
1/4小碗生抽
一小勺盐
一勺料酒
做法：
原材料:龙利鱼柳两块，葱适量，姜适量，蒜适量，红葱头一个，干辣椒适量，芝麻适量，花椒粒适量 。

调味料:盐一小勺，料酒一勺，生抽小碗1/4，蚝油一小勺。
材料处理:龙利鱼柳切大块，姜切丝，葱一半葱花一半葱段，红葱头和蒜剁蓉。

调味料处理:把蚝油和生抽混合备用。
放入葱段，姜丝，料酒，盐腌制鱼块五分钟。
锅里放水，煮开，大火，把腌制过的鱼块放入煮熟。
煮熟的鱼块捞起装盘。
淋上调好的生抽和蚝油汁。

把葱花，干辣椒，胡椒粒，蒜蓉，红葱头蓉码放在鱼块上。
锅里放入1/3碗油，大火加热，要够热哈，然后刺啦一声淋在鱼块上面即可，吃的时候可以稍微拌一下!
羊肚菌牛肉拌米粉
赵婆婆羊肚菌牛肉拌米粉[耶]p.s.疫情期间，食材有限，没有米粉，意大利🇮🇹面代替[偷笑]没有野蘑菇，羊肚菌代替[偷笑]没有黄豆，鹰嘴豆代替[偷笑]没有油白菜，油麦菜代替[偷笑]哈哈哈😁两小只还挺喜欢吃，这就足够了[害羞]
用料：
200-300克牛肉
2勺酱油
1片姜
2勺番茄沙司
少许羊肚菌
1小段大葱
1份意大利面
1根油麦菜
1勺郫县豆瓣酱
做法：
因为疫情，家里没有黄豆，只有用来做米糊的鹰嘴豆，那就鹰嘴豆代替吧～前天一天将鹰嘴豆用水浸泡，第二天用油炸好备用。
牛肉切小丁，放入酱油，姜丝，葱花，花椒粉拌匀，腌制10分钟，热锅放入少许食用油，放1小勺郫县豆瓣酱，翻炒，再放入腌制好的牛肉丁，翻炒，再放入泡发好的羊肚菌，继续翻炒，放入2勺番茄🍅沙司，然后出锅。
油麦菜切段焯水备用
意大利面提前用温水浸泡一下，然后煮熟，捞出。
是不是很诱人啊～
完美
开动，开动～
鲅鱼丸子
沿海地区最常吃的鱼就是鲅鱼，可以煎炸炖，也可包饺子，剁丸子，鲜美无比
用料：
600克鲅鱼肉
100克五花肉
150克花椒水
1个鸡蛋
1勺白胡椒粉
1勺淀粉
4片姜
2根小葱
一小把韭菜
做法：
鲅鱼去皮去内脏，选取干净的肉，加猪五花，剁成馅儿
小葱两根，姜两片，剁进肉馅里
找个大点的盆，肉馅倒进去，加一个蛋，一勺味极鲜酱油，一勺盐，150克花椒水分多次加入，顺着一个方向搅拌上劲儿
搅啊搅，觉得干了加水，继续搅…
最后是这种软软的状态，加入一勺淀粉，顺着刚才的方向搅匀就可以了
大火烧水，水中加两片姜片，水快开的时候转最小火，开始挤丸子
丸子全部挤好，转大火，撇去浮沫，加一勺醋，适量胡椒粉，适量盐，调味儿
撒韭菜，出锅
非常适合小朋友吃的鲅鱼丸子做好了，软乎乎，鲜香可口
零失败的鹌鹑蛋烧排骨
用料：
15个鹌鹑蛋
适量葱
适量姜
3个八角
3个干辣椒
1勺料酒
2勺白糖
2勺老抽
一小撮花椒麻椒
两大根小排
做法：
1、备料：花椒麻椒干辣椒八角，葱姜切片备用
2、鹌鹑蛋洗净放入锅中加水煮开后中小火再煮三分钟，捞出放入凉水中浸泡以后捞出去皮备用
3、排骨洗净放入沸水中煮2分钟捞出备用，不要过凉水，煮过排骨的水可以把浮沫去净留中间干净的待会加水用，不用也可以 
4、锅中倒入少量油，烧热后放入花椒麻椒小火炒出香味之后把花椒麻椒撇出来，放干辣椒、八角、葱和姜
5、中火下入排骨，一直煸炒到排骨变色，表面金黄微焦
6、然后可以放黄金比例调料：一小勺料酒，两小勺酱油，两小勺白糖，炒匀后加入去皮的鹌鹑蛋
7、倒入抹过所有材料3厘米的水（此时就要用刚刚煮排骨的水），中小火盖上锅盖煮40分钟左右 
8、40分钟后加盐调味，大火收汁，注意翻动国内的排骨，避免焦糊，收到汁浓色亮时，撒入黑芝麻或者葱花出锅
奥利奥冰淇淋三明治
​奥利奥冰淇淋三明治——可爱，美味，制作方法非常简单，特别适合炎热的夏季，好吃又好玩。
用料：
330g奶油
120g炼乳
1茶勺tsp香草精
6个奥利奥饼干碎
6个奥利奥饼干
做法：
准备食材。
将淡奶油倒入厨师机中。
将奶油打至半发。
倒入炼乳和香草精。
然后将淡奶油打至全发、有明显纹路。
加入奥利奥饼干碎，搅拌均匀。
倒入小烤盘，抹平表面。
将冰淇淋放入冰箱冷冻6小时以上，隔夜最好。
将奥利奥饼干一分为二，取出白色糖霜部分。
冻硬的冰淇淋用模具切成圆形。
将圆形冰淇淋块夹入奥利奥饼干中。
咖喱芸豆焖蒸面
用料：
300g鲜面条
半条小里脊
300g扁芸豆
咖喱油
半根胡萝卜
油
生抽
花椒粉
盐
淀粉
做法：
胡萝卜刨丝，芸豆切细丝备用
里脊肉切丝，加入生抽，花椒粉，盐，少许油拌匀腌制10分钟
鲜面条拌入少许油，抖散，入锅蒸，开锅后大火10分钟
出锅抖散凉凉备用
锅里热咖喱油，放入腌制好的肉丝划炒至变色，放入芸豆继续翻炒均匀
倒入一杯水，上面盖面条，焖5分钟，放入胡萝卜丝
加适量生抽和盐，翻拌均匀即可
处女作｡◕‿◕｡麻辣虾尾
这几天在重温《夏至未至》
少女心又一次甜化了｡◕‿◕｡

其实我对男女主角很无感
颜值夫妇却甜到掉牙
我已经看了4遍啦^0^
陆之昂入狱真是心碎碎😭
好在结局是很甜哒｡◕‿◕｡

呃，跑题了🌚
剧中有一段很甜的片段
就是陆之昂给颜末剥龙虾
一人专职剥
一人专职吃
超和谐有木有🌚🌚

所以这麻辣小龙虾
算不算辣椒味的甜蜜🌚🌚

大夏天的吃龙虾
有没有人愿意为你剥呢🙃


（反正我是没有🌚）
用料：
1斤小龙虾
一小块儿姜
一小块儿葱
一点点香叶
5瓣(切末)蒜
郫县豆瓣酱（可有可无）
没过小龙虾啤酒or水
1点花椒油
适量植物油
1小把（麻辣辣才好吃）麻椒
3个小米辣
0.5小勺花椒粉
0.5小勺孜然粉
1个八角
1汤勺生抽
半块麻辣锅底料
1小勺十三香
2小块冰糖
1汤勺耗油
1小段绿色大尖椒（不是朝天椒！）
做法：
准备材料。
（Tips:我还是建议大家买处理好的虾，头太压秤！🌚）
锅内烧水，水刚冒小泡时就将龙虾尾放入，将龙虾尾焯水，待水开一分钟后后取出过冷水，沥水待用。
如图
姜切大薄片儿（爆香之后就可以直接捞出来扔掉）

小米椒切小片

类似红葱头的小洋葱切成丝

葱切成末

蒜切成末，青椒切成丁（留用）
把该准备的配料放在一个碗里面，除了上一步的，还有几小片香叶，一粒八角，一些麻椒。
 

各种料粉混合均匀。
锅里面多放一点油，烧开。
把沥干水的小龙虾炸至壳脆，出锅。


倒入准备好的配料，爆香，会冒油泡泡的那种。
放入一些火锅底料，用小火炒。

（Tips:我一时抽风，把料过滤掉了，不要学我，多此一举！）

（Tips:也可以同时加一点郫县豆瓣酱，我这张就是之前加豆瓣酱的图，加不加无所谓）


一定要小火炒，不然会糊，会变苦！！！
炒开，炒均匀，炒出红油。

加几块冰糖，酱油，耗油，料酒，炒匀。

（就像炒火锅底料一样，把料炒的咕嘟咕嘟的🙃）

用啤酒的别加料酒！
把已经炸脆的小龙虾倒进锅里。
转大火翻炒均匀，至每个虾尾上都粘上红彤彤的红油。
再切一点洋葱丝，放进锅里面。

（这几张图拍的太垃圾了🌚🌚）

翻炒均匀，加入料粉。
加水炖煮，喜欢用啤酒的可以用啤酒！
大火烧开，沫子要打干净。
转小火盖盖焖，焖至汤汁只剩一点儿时，开大火收汁，收到你喜欢的程度。
 

这时加入蒜末和尖椒丁
我爸不吃，我没放！
嗯，如图状态时，滴一滴花椒油。
YUMMY🌚
更新了图片🌚🌚
法式红酒烤羊排
用料：
羊排
做法：
把肉洗干净，倒入红酒，生抽，盐，八角花椒桂皮麻椒少量，腌制半个小时，按摩半个小时！
把腌制好的羊排放烤箱烤15分钟！
翻面继续烤15分钟！
出炉！美味吼吼！
食彩之国系列-法式白葡萄酒蒸贻贝
食彩之国系列美食～慢慢看慢慢更新
食铺为结合自己的理解、补全视频中不够全面的配料
用料：
杯白葡萄酒
只青口
个洋葱
做法：
少许油翻炒洋葱出香味
接着放入贻贝，适量盐和黑胡椒调味，倒入约半瓶白葡萄酒
搅拌均匀
蒸约5分钟即可出锅
吃完后可以汤汁蘸面包
枸杞桂圆姜枣膏+蛋糖水
用料：
适量枸杞
颗枣
颗桂圆
克红糖
克水
片姜
一个蛋
做法：
晚上心血来潮 
枸杞➕红枣➕桂圆干➕干姜粉➕红糖
切碎 加一点水盖过
小火慢煮 超级好吃吃吃吃吃吃啊

勺一勺煮出来加个蛋 完美宵夜❤️❤️
牛奶鸡蛋布丁
自制鲜奶布丁
用料：
2个鸡蛋
250毫升牛奶
半茶匙朱师傅原味吉利丁粉
30g绵白糖
做法：
往碗里倒入牛奶。加入绵白糖。
将牛奶隔水加热。放入绵白糖搅拌均匀。溶化后，加入吉利丁粉，搅拌至溶解。拿出凉凉。
在另个碗里将鸡蛋搅拌均匀。
将蛋液倒入牛奶中。搅拌均匀
过筛，装入碗内，放入一个深烤盘中，加入没过碗的三分之一。大概170度烤45分钟。
超级下饭 无敌好吃—葱烧鸡
超级简单却又无敌好吃超级下饭的一道菜——葱烧鸡！
        鸡可以是整只也可以买去骨鸡大腿，整鸡的话要挑嫩鸡，今天买的是小母鸡，请摊主杀好剁小块，省得回家剁的时候溅到处都是。我喜欢多烧点，这个菜越烧越好吃，下面条浇饭都可以。

        原料：嫩鸡1只、姜数片、葱数根、红辣椒2个；
        调味料：盐、白胡椒粉适量，酱油5大勺、老抽半勺、生粉15克。
用料：
1只鸡
适量葱
适量姜
2个（可不放，放了也不觉得辣）红辣椒
适量盐
适量白胡椒
5大勺酱油
0.5勺老抽
15克（根据水量调节）生粉
做法：
剁好块的鸡放盐、白胡椒粉腌制半小时；
冷油锅下姜片煎到微微皱起，有姜香味出来；
下鸡肉炒呀炒至金黄色，鸡块每一面都要炒到；
下白胡椒、葱白段、去辣籽的红辣椒，翻炒出葱香味；
浇入开水盖过鸡肉，慢慢倒水以免烫伤。保持沸滚状态2-3分钟；
放酱油、老抽加盖小火烧；（老抽可不加，我喜欢上色稍微深一点的，所以加了半勺调色）
小火煮40分钟，用调好的生粉勾芡。（鸡肉的嫩度可以根据自己喜欢的口感调整时间）
可以加盐调味，下葱绿部分翻炒一下就可以出锅了。
好吃的葱烧鸡米饭。
三文鱼炒饭
#乐购TESCO优鲜下厨房-海鲜#早上迎来了网上定的一堆食材，看着三文鱼好新鲜，决定立马吃掉。家人都不吃生鱼片，所以做了“三文鱼炒饭”。把三文鱼切丁，芦笋盐水煮开汆烫后放冰水中，保持脆爽。炒香三文鱼后盛出，用剩油炒散冷饭，加芦笋和三文鱼。最后用盐和黑胡椒调味即可。营养丰富，色彩绚丽，开饭啦！
用料：
三文鱼
胡椒粉
米饭
芦笋
盐
做法：
三文鱼切丁
芦笋盐水煮开汆烫后放冰水中，保持脆爽
炒香三文鱼后盛出
用剩油炒散冷饭，
加芦笋和三文鱼，加胡椒，盐调味。
广式月饼+黑糖月饼（2020）
前俩天一口气熬了个夜把流心一起做完了 . 今天才想起发个菜谱
用料：
140克转化糖浆
50克油
4克碱水
200克面粉
一个蛋黄加四分之一蛋白加15克水蛋黄水
做法：
糖 油 碱水 混合 上面的用料可以做16个月饼 

50g月饼 皮跟馅我都是25克 

75克月饼 自己掏的咸蛋黄一个平均15g 
混合均匀
这个非常重要  搅拌的我手疼 我做的是菜谱几倍的分量
加入面粉 揉好 放置2小时
这个时间就用来分馅  月饼我向来都是皮25克馅25克 可能有些人就喜欢皮薄 这个你自己把握
挑颜色亮一些的蛋黄 这种咸一些   蛋黄铺油纸喷白酒180度烤8分钟晾凉
我用75g模具做的蛋黄莲蓉 

皮馅各半 蛋黄不算进去 
月饼压好放入烤盘 200度预热 表面喷水 入烤箱5分钟 定型以后刷一层蛋黄水 放入烤盘烤15分钟 


晾凉4个小时以后再机封 最好是过一夜 明早起来装袋 带手套操作 一个月以后吃完就行了 
还用了不一样的模具 效果很赞 🦀️
福袋
菊花
玉兔
75g圆形模具
菠萝
这个黑糖月饼 配料一样 就只是把糖浆换成了黑糖 

压模以后 烤了5分钟  不刷蛋黄就是哑光色 
这张是刷好了的蛋黄水
录个视频给你们瞅瞅
君之~完美吐司
这个菜谱是君之的方子
本人只是做个搬运工
用料：
个鸡蛋
克细砂糖
克牛奶
克
克高筋面粉
克酵母
做法：
配方如图
一次发酵，没有二发
吃不够的东北大酸菜
哥吃的不是酸菜，是回忆，是寂寞
用料：
1勺盐
2勺生抽
1根葱
1勺十三香
2个狮子头（半成品）
100克肥牛肉
1勺食用油
1块冻豆腐
200克东北酸菜
做法：
1.酸菜热油炒一下加水、加狮子头、加冻豆腐；
2.烧开后加入盐、十三香、生抽，改小火炖；
3.最后加肥牛肉，继续小火炖；
4.出锅前加葱花。
多彩南瓜饭盅
如何科学的处理剩饭
用料：
大米饭
小芹菜
小南瓜
腊肠
玉米
胡萝卜
盐
黑胡椒碎
生抽
大葱
做法：
小南瓜切去1/3，剩下2/3挖空内瓤、去除南瓜籽，稍稍雕刻边缘成为南瓜盅备用
胡萝卜、西芹、腊肠切成玉米粒大小，大葱切葱花
锅里加少许橄榄油放葱花将之炒香
加腊肠炒一分钟，然后加入胡萝卜、芹菜、玉米粒翻炒
加米饭翻炒均匀，再加入适量盐、黑胡椒碎、生抽调味
将炒好的花色米饭放入之前挖好的南瓜盅内，隔水蒸至南瓜软绵，食用时用勺子挖食即可
韩国大酱汤
用料：
2碗淘米水
2勺韩国大酱
1个土豆
半个洋葱
2朵香菇
2个辣椒
小半根大葱
1勺蒜泥
2勺辣椒粉
半个西葫芦
做法：
石锅里倒入淘米水，加入去皮切丁的土豆和洋葱。 水沸腾后加入 西葫芦片和香菇片。 同时加入 2勺韩国大酱、蒜泥、辣椒、大葱。 煮到能用筷子 插进土豆时，加入1勺辣椒粉即可。
西红柿鸡蛋海鲜面
儿子特别爱吃的面，不爱吃面条的我，都喜欢得不行～
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
一把面条
适量（大概1勺）盐
1勺鸡精
随意几只基围虾
5瓣大蒜
1根线椒
适量青菜
适量油
适量白糖
做法：
1.西红柿切十字口锅里煮3分钟去皮切丁，大蒜一瓣中间切一刀，线椒切长条备用，鸡蛋煎荷包蛋备用，基围虾剪掉虾腿和须备用。
2.锅烧热放多许油，放入大蒜、青椒、西红柿丁中火炒至西红柿汤汁出来，放少许白糖翻炒放基围虾继续放炒1分钟左右至基围虾变色放入适量开水，水烧开之后捞出基围虾备用。
3.下面条，面条快熟的时候放青菜、盐、鸡精，煮熟装碗，荷包蛋和基围虾摆上，喜欢吃芝麻的可以撒点芝麻，完美～
说好椰子油咖啡杏仁酱来了！
说好的椰子油咖啡杏仁酱来了！！👏👏
喜欢椰香味坚果酱的一定要试一下！
真的是面包绝配的！
用料：
300克生杏仁
30克黄砂糖
2克盐
6克速溶咖啡粉
30-50克椰子油
做法：
选择新鲜的杏仁
杏仁先用烤箱烤熟，150度烤15min左右，中间记得随时观察，颜色变深有香味，别烤过哈
椰子油融化状态下加入6g黑咖啡粉，拌匀，喜欢咖啡味道再浓些的可以加到8g，黄砂糖和盐称量好备用
烤好的杏仁晾到微热，加到搅拌杯中，加糖和盐，diy程序，2min、高速档即可
先搅拌30s，暂停下，混合均匀一下，倒入混合了黑咖啡粉的椰子油，然后再继续1min，再暂停下混合均匀，然后再搅打最后30s即可
这是做好的椰香味咖啡杏仁酱
一次就成功的韩式海鲜饼
用料：
3个鸡蛋
30克面粉
40克糯米粉
1只鱿鱼
6只大虾
10只扇贝柱
4棵香葱
一勺大喜大牛肉粉
一勺大喜大烤肉酱
1勺香油
5克芝麻
2克韩式辣酱
2勺陈醋
1勺海鲜酱油
六分之一个圆葱
做法：
糯米粉加面粉 
加适量水 不要多 多了饼不成型 放入一个鸡蛋搅拌成糊
加入洗好切块的海鲜
加入香葱 我加的是蒜苗 
加入烤肉酱 因为酱有点甜味 里面还有蒜末
加入一些牛肉粉 没有的可以加鸡精提味
最后放入圆葱 搅拌 先放串味
用勺子平铺 薄一点 
再最上面加入打好的蛋液 这样鸡蛋味更明显 也能起到固定饼型的作用 小火煎到两金黄就好了
蘸料我用的是这个韩式酱加芝麻 香油  海鲜酱油 陈醋  饼出锅口重蘸酱汁 孩子口轻直接吃饼就很香了哦
香辣豉椒鱼
用料：
一袋豆豉
10片姜
1勺料酒
8克盐
4瓣大蒜
4勺生抽
一斤翘壳鱼
2勺老抽
10颗干辣椒
2根葱
半勺白糖
做法：
把鱼打理出来，洗净，沥干水分（防止下锅油炸时爆）。锅里倒油，多一点，炸鱼用。炸鱼用小火慢慢酥，炸至水分略脱鱼整条变硬可捞出。豆豉切碎，姜蒜切片，葱白切长节，葱叶子切小节，干辣椒剪成小段，将上述材料放入油锅中煸香，中间加入生抽老抽白糖调味，调料炒香后倒入炸好的鱼中，上高压锅压制20分钟即可。（也可以上锅隔水蒸2小时）
成品出炉
螺蛳粉
我大概吃货七八种螺蛳粉，觉得这一种是最好吃的了，很正宗，纯天然无添加，大米制成，孕妇都可以吃哦💕想了解的加微信:sunxiaoli1125
用料：
若干蔬菜
若干香肠
一包螺蛳粉
做法：
准备好一包螺蛳粉
洗干净自己需要放入的配菜，备用
煮之前泡一下更容易煮，煮到能用筷子夹断为止哦，喜欢吃烂的多煮一会
粉煮好后捞起，重新起锅，倒入特制酱包和500毫升的水煮开，把准备的配菜放入煮熟就可以了
把剩余的调料包放进去拌匀，就可以开吃啦
这些是我之前煮的哦，只要配菜不同，每一碗螺蛳粉都可以不同
本身螺蛳粉里就有很多配菜了，不放其他的都已经很丰富了
想吃的微信联系我哦 微信：sunxiaoli1125
味道超级好，关键很健康，保质期很短
做夜宵或者不想烧饭的时候太方便了
七彩椰蓉煲
关注“下厨房”有一段时间了，也尝试着学着做了几道菜，好学易上手且美味，非常感谢她们的分享。
       今天家里刚好有合适的食材，就做了这道菜式，色香味俱全了。这道菜健脾、开胃、营养价值高，简单易做，适合全家老小的口味！
用料：
1 根胡萝卜🥕
100克新鲜茨实
1个土豆
100克芋头
100克新鲜淮山
100克蕃薯🍠
100克板栗🌰
l盒（约330毫升）椰汁🥥
10克椰蓉
300克清水
少许盐🧂
做法：
准备好这几种食材，切成粒状备用。
因为土豆🥔、蕃薯🍠、胡萝卜🥕需要较长时间烹煮，因此先放到锅里煮，并加适量清水，没过食材，大约中火煮10分钟。（由于我的食材中芋头、板栗已事先煮熟了，因此与淮山、鲜茨后放入）
我选用的是这款椰汁，一盒就可以了。
10分钟后再放芋头、板栗、淮山、茨实入锅，再倒入一盒椰子汁，中火大约煮15分钟即可。
不想太甜的可加入少许盐，出锅时在上面洒上一些椰蓉就更美味了！
菜苗瘦肉汤
用料：
一盒菜苗
做法：
菜苗清洗
皮蛋两个切块备用
姜蒜切片
瘦肉切片后腌制入味
将所有食材滚熟，加盐调味
西瓜汁（小美版）
用料：
适量西瓜
做法：
西瓜肉放入主锅，30秒/反转速度6。
倒入容器内
将网锅置入主锅，再将容器内的西瓜汁倒入～
过滤出西瓜籽～取出网锅，
再设置30秒/速度10，将主锅内过滤好的西瓜汁打磨细腻，加入冰块后饮用更好喝。
广式云吞
用料：
200克中、高筋或普通面粉
1只鸡蛋
80克水
少量盐
半碗玉米淀粉
做法：
材料1--4拌匀揉成面团
保鲜膜或其他容器（密封）盖好面团常温醒30分钟
醒好后把面团分成四分
取出其中一份（没用到的原封盖好），洒上玉米淀粉擀成一张薄饼（半透明状），擀面时切记勤洒淀粉，云吞口感才爽滑
用刀切成小方块，大小随意
完成！
肉馅是我自己做的，如果嫌麻烦也可以买现成的。
减肥期超爱的凉拌鸡丝荞麦面
自从发现了荞麦面，我中午做这道凉拌面不到10分钟，再用我爱吃的即食鸡胸肉（有不同口味）减肥的时候买的，往后也是必备，优质蛋白停不下来~配上一些五颜六色的蔬菜，真的是巨好吃~当然得配上我的万能凉拌料（蘸料），快点做起来吧😄
用料：
100克荞麦面
1块鸡胸肉
半根黄瓜
半根胡萝卜
适量豆芽菜
适量韭菜
2个小米辣
3瓣蒜
1根小葱
2根香菜
2勺醋
1勺生抽
1勺辣椒油
适量鸡精
适量盐
做法：
荞麦面下锅煮3-5分钟，煮熟后下凉水，然后捞出备用
即食鸡胸肉撕成丝备用
准备配菜：豆芽、黄瓜胡萝卜、韭菜切好备用
用煮过面的开水，直接依次把豆芽胡萝卜韭菜绰水沥干备用，接下来我们调凉拌汁
碗中依次放入蒜末、辣椒油、小米辣、一勺生抽，两勺醋，适量盐和鸡精，再撒点芝麻，加点水搅拌均匀
把准备好的配菜和面放一起，倒入调好的蘸汁，搅拌均匀
一道美味的鸡丝凉面就完成了，而且吃了不会长胖哦。减肥期的你绝对可以吃到过嘴瘾，百吃不厌。
香菇鸡肉魔芋面
简单方便的减脂餐～
用料：
7朵香菇
1/2块鸡胸肉
1盒魔芋面/结
2勺生抽
2茶匙盐
适量黑胡椒粉
少许醋
3瓣蒜
做法：
鸡肉从冷冻层拿出，放在凉水中，一个小时左右可以化冻。
切薄片，加一勺生抽，一茶匙盐，适量黑胡椒粉，少许醋，抓匀，放冰箱冷藏备用。
也可以直接腌制10分钟，腌的时间越久越好吃(｢･ω･)｢
食材准备如上
蒜切末/片，香菇切片。
锅中下油，蒜末炒香，加入鸡肉片继续翻炒至部分变色。加入少许开水，水煎至全熟。
香菇片，和少许水，煸炒软至出汁。
加入一茶匙盐，一勺生抽，翻拌均匀后收汁即可
一大口各种食物都有，超级满足！
蛋炒饭（简单版）
用料：
1碗隔夜米饭
3个鸡蛋
少许海盐
少许料酒
少许白胡椒粉
4根葱
做法：
把蛋白和蛋黄分开
切葱花备用
蛋黄和蛋白里面各放入少许盐和料酒
把隔夜饭弄散，撒少许盐拌匀
（如果有手套，可以带好手套直接弄散，会比较快。如果没有，就用筷子慢慢打散，慢慢拌匀盐。不要用勺子，不要去压。）
开大火
锅里放油，放入蛋白，炒熟
开大火
锅里放油，放入蛋黄，炒熟
保持大火
再加入之前炒熟的蛋白
继续炒出香味
保持大火
放入米饭

保持大火
不停的翻炒米饭
保持大火
待米饭已经一粒粒分开后，并且在边缘的米饭开始小小的跳跃时，加入少许白胡椒粉，继续翻炒
保持大火
最后放入葱花，翻炒均匀即可
一碗蛋炒饭，配一碗鸡汤就完美了😂
孜然羊腿
用料：
cook100孜然烤肉料 羊腿
做法：
蒸熟的羊腿加入cook100孜然烤肉料腌制4个小时。
然后均匀的撒上一层辣椒粉。
将烤盘放入烤箱温度调至220度，烤制30分钟左右。
自制沙河粉
按商家提供的做法，自己打米浆试做了沙河粉，口感非常好，记录分亨~

我选用的是陕西汉中的贵朝米来打的纯米浆，没添加其它米类或粉类，成品口感滑中带柔韧的，用来炒制也不易碎的(所以米的品种也很重要，建议首选用这种米来试做的)。这米一般不用来做米饭，可以用来制作多种传统美食，如广式肠粉、沙河粉，米豆腐、凉虾、米糕等等...
用料：
500克籼米(汉中贵朝米)
750~1000克水
米和水比例为1比1.5 到1比2之间均可。 ★ 建议如果是做汤粉或炒粉的，米水比例可以按1:1.5的；做肠粉和凉拌、蒸制的可按1:2的比例。
做法：
米洗净加3倍的水浸泡8个小时左右，泡好的米滤出水份。
另加入1000克水搅打成米浆。
水烧开，蒸盘刷油，倒入一勺粉浆，厚薄要适中(约半~1个硬币厚度吧)，将蒸盘置于滚水中，稍左右晃动下，令粉浆荡均蒸盘，加盖，锅盖要盖严实，大火蒸2~3分钟，时间不要太长，蒸至米浆变透明，鼓起大泡泡就熟了。

★后来我改用了图片中比较薄的不锈钢凉皮罗罗来蒸制效果更加好。
取出连蒸盘坐凉水上快速冷却，用筷子沿边缘画一圈，表面刷油防粘，揭起放凉，如此重复操作完毕，可叠加放置，然后再切成条状。
做好的河粉可拌入酱料直接食用，也可加入芽菜和葱段等配料做成炒河粉。如有剩余的河粉可放冰箱冷藏保存一天，第二天铺上配料(如肉酱、排骨、豆豉鲮鱼等)做成蒸河粉也是不错的选择。

★如果你要将河粉做成汤粉或炒河粉，建议米水比例按1:1.5的，因为河粉是已蒸熟的，所以后期炒制或烫水时间不宜过长的，以免断碎。


附上商家网页上提供做失败的例子图片和解决方法，仅供参考。
附上商家网页上提供做失败的例子图片和解决方法，仅供参考。
蒸盘和锅的尺寸要匹配，蒸盘不能太大，要和蒸锅的边缘最少有2~3cm的空隙，不然蒸汽不能循环，会导至面皮不能快速蒸熟。
荷叶糯米鸡
用料：
去骨鸡腿肉
糯米
干荷叶
干香菇
瑶柱
老抽
生抽
料酒
盐
香油
糖
做法：
糯米提前浸泡
加少许盐和油拌匀蒸熟备用
干荷叶用温水泡软洗净，去掉中间的硬蒂，裁成小份
鸡腿肉加调料拌匀腌30分钟入味
加入瑶柱拌匀
加入提前泡软炒香的香菇丁拌匀
摊开荷叶，中间铺糯米饭。（手上抹水，可防止糯米饭粘手）
挖坑填入馅料
再盖上少量糯米饭
包起来
大火蒸30分钟
【墨食】白玉炖牛肉
白玉·白萝卜，是冬天温补的食材，配在牛肉里炖，不仅能够增添牛肉的香气，酥软入口也舒服。
用料：
1个去皮白萝卜
1根切段大葱
500g牛腱肉
2颗八角
适量盐
适量糖
一大汤勺料酒
做法：
牛腱肉要用棒槌敲打10-20分钟，打散后的瘦肉会比较容易炖酥
切成宽3厘米左右的肉块，泡以黄酒20分钟
大葱，只取葱白，切梯形段
白萝卜去皮后，切宽3厘米段
牛肉、葱段、料酒、姜、八角、盐入砂锅（最好先灼牛肉去血水）
大火30分钟，转小火2小时后下白萝卜30分钟
就可以大快朵颐了
小鸡母子便当
アヒル親子のお弁当
转自：http://creaco.ocn.ne.jp/obento/recipe/791

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
1个水煮蛋
适量蛋皮
适量金枪鱼罐头
70g+50g米饭
适量胡萝卜
少许海苔
少许火腿
1/2小勺沙拉酱
少许盐
做法：
把金枪鱼罐头和沙拉酱倒进碗里拌好做成馅料后，保鲜膜上撒少许盐，把馅料包进70g的白米饭，用保鲜膜捏成圆形的饭团做母鸡的身体
水煮蛋把蛋黄和蛋白分开（蛋白竖着切开面积比较大，方便之后用），把蛋黄捣碎，和50g白米饭拌成黄色的米饭
把2用保鲜膜（可以撒些盐）包起来捏成圆形饭团做小鸡的身体，如果有图中蛋壳般的碗的话可以放进去会更形象
把蜡纸裁成正方形后对折成三角形，如图把1包起来
把2剩下的蛋白切片，用小刀切成如图形状做母鸡的翅膀和头上的羽毛，事先摊好的蛋皮也同样切成小一号的图中形状，做小鸡的翅膀和头上的羽毛，各自涂沙拉酱（或插意面）和饭团固定好
煮过的胡萝卜切成如图形状做母鸡和小鸡的嘴，海苔剪出母鸡小鸡的眼睛（母鸡的再剪两个小条做睫毛），火腿用一粗一细的吸管摁出母鸡小鸡的脸颊，各自涂沙拉酱贴好
完成~
花胶虫草花排骨汤
这次选择的是双背鱼胶。✨

花胶系列众多选择，大家可以尝试一下这种双背鱼胶~性价比高，预算一千内可以考虑，基本上就是几百块一斤都入手的了。👌
双背鱼胶
口感嫩滑，Q弹，所以大家都喜欢这一款胶，吃鱼胶，好处多多🌻
用料：
双背鱼胶
排骨
胡萝卜
玉米
新鲜虫草花
黄芪
红枣
枸杞
姜片
做法：
鱼胶提前泡发~
所有材料准备好，虫草花这次用的是新鲜的，如果没有新鲜可以选择干货，
排骨焯水；胡萝卜，玉米切块；
所有材料放锅里，炖2－3小时即可。
搞定啦~
😏
发苗盘培育麻豌豆苗儿、绿豌豆苗儿
最近大家都在发各种芽苗菜，我网购的豆子有两种，为了确定两种不同的豌豆发出的苗儿有区别，顺便做了个“豌豆实验”😁😁😁
用料：
克麻豌豆、绿豌豆
发苗盘
做法：
网购的四层发苗盘小推车
Day 1: 上面褐色的是麻豌豆，下面绿色的是绿豌豆，分别清洗干净，凉水泡在绿色发芽盘里18-24小时，豆子大概铺满盘子的三分之二就行，不要铺太满，上面正常放白色网盘，小推车放在避光阴凉处
Day 2: 倒去多余水分，把泡好的豆子转移到上面的白色网盘内，铺一层厨房纸，每天洒水3次以上，小推车继续放在避光阴凉处
Day 3: 一部分豆子开始出芽，先发出来的是豌豆苗儿的根儿
Day 4: 开始出豌豆苗儿了，可以不需要盖湿厨房纸了，每天继续洒水3次以上，如果绿色托盘内的水太多，及时倒掉
Day 5: 麻豌豆苗儿生长速度比绿豌豆苗儿快
Day 6: 一天一个样儿
Day 7: 感觉麻豌豆苗儿一天就长了两寸
Day 8:麻豌豆苗儿可以收割食用了，绿豌豆苗儿再继续发两天长大一些再收割
这是麻豌豆苗儿和绿豌豆苗儿的侧面对比图
这是两种豆子和豆苗放在一起的对比图
收了满满一盆麻豌豆苗儿，适合做上汤豆苗儿、涮火锅
麻豌豆苗儿涮火锅🍲
收割豌豆苗儿的时候不要齐根儿剪，留一截儿，如图，至少留一个芽，这样豌豆苗儿还会接着发第二茬儿苗儿
Day 9: 继续培育绿豌豆苗儿
晚上剪了一小撮儿豌豆苗儿
用自己水培的豌豆苗儿做浇头做的简易版米线
方子：https://www.xiachufang.com/recipe/104543342/
Day 10: 看着我这绿油油的豌豆苗儿心情就特好😃
Day 11😜
Day 12🙂
半盘儿豌豆苗儿就收了一大盆儿
炝炒豌豆苗儿
Day14: 二茬儿麻豌豆苗儿，今儿必须趁着嫩的时候收了
若家菜单-麻辣豆腐
懒得弄肉末了，就别叫麻婆豆腐了😀
用料：
主料
1块水豆腐
调料
1勺郫县豆瓣酱
1勺辣椒粉
1勺花椒粉
2根香葱
2瓣大蒜
1克姜末
2克糖
适量盐
1小勺白胡椒粉
1勺生抽
半瓶盖黄酒
做法：
豆腐切小方块
葱姜蒜切末，我会把葱白和叶子分开，葱白炝锅，葱叶最后撒在菜上。
汤锅内加水烧开，把豆腐下去汆燙一下，去一去石膏味儿。
上一步骤的时候 可以同时这一步。
炒锅放油，下葱姜炒香。
加入郫县豆瓣酱和提前炒香磨碎的花椒粉
加入适量热水
加入辣椒粉、糖、白胡椒粉、生抽，调色、调味，根据口味选择加入质量的盐。
加辣椒粉的目的一是为了口味辣一点，也是为了颜色红润好看。
这样方便大家看，两口锅同时操作。
汆透的豆腐用漏勺捞出，下到调好的汤中。
竖着拍的视频，有点不正😅
出货前适量放入味精、蒜末，勾流芡，淋明油，出锅，装盘。
红烧肉煨鹌鹑蛋
宝贝最爱👫
用料：
一斤半五花肉
20个（随便多少）鹌鹑蛋
2个（焯水）八角
1块（焯水）桂皮
4片（焯水）生姜
适量（焯水）料酒
7瓣大蒜
适量酱油
1/3杯（一次性杯子）李锦记秘制红烧汁
少许白糖
适量盐
做法：
买回的五花肉切小方块，锅内加冷水，放五花肉，八角，桂皮，生姜片，料酒进行焯水，水开撇去浮沫，这一步主要是去肉腥味，水开3分钟把肉盛出，清水洗净备用（八角桂皮生姜片都丢掉不用了）

鹌鹑蛋煮熟拨皮备用
锅内放少许油，把焯水洗净的五花肉下锅翻炒，把五花肉的油炒出来
把肉炒到外表焦黄，把锅内的炸出来的多余的油倒出来，留一点点油就可以了
把油倒出后，加入李锦记秘制红烧汁，酱油，白糖，用量如图，可以按个人喜欢口味进行添加，喜欢甜多放，不喜欢可以少放一点（这一步搞不赢可以把火关小一点，因为加了糖怕大火炒糊发苦）
倒入调料后小火翻炒几下，不要开大火，会把糖炒糊发苦
把调料翻炒均匀后，加水大火煮开，水多加一点（家里的大汤碗大概两碗水的样子），因为要煨一两个小时，加水太少会不够
水开后加入煮熟拨皮的鹌鹑蛋，加入少量盐（不要加太多，后面可以再加），转最小火煨一到两个小时
水煮到只剩三分之一的时候加入大蒜，继续小火煨，注意煨肉过程中要隔十来二十分钟翻炒搅拌一下，防止底部粘锅，再试一下盐味，如果不够再加一点
大概需要一个多小时两个小时的样子，煨到只剩一点点汤了就可以起锅了（我们家小朋友喜欢这个肉汤拌饭，所以我留的汤稍微多一点）也可以把汤煨干，也可以留一点汤，反正到最后汤差不多煨干的时候可以试味道，自己觉得味道差不多了就可以关火了
起锅，开吃
辣子鸡丁
这道菜主要是多红辣子和花椒！
肉要用鸡大腿肉！！！
鸡肉一定过油最好焦一些！
辣椒里找找肉肉才是这道菜的灵魂！😉
用料：
4只鸡腿肉
4瓣大蒜
3克姜沫
1.5勺豆瓣酱
2勺酱油
看心情（可有可无）花生米
3大把花椒
多一些辣椒
做法：
将鸡腿肉剔骨，切成块，放入1克盐＋料酒+少许酱油+耗油＋五香粉+少于淀粉抓匀，腌制30分钟以上
注:一定要用鸡大腿肉！！！！！！！！
将葱蒜如图，还有姜沫我忘记拍了，辣子和花椒
油炸鸡腿肉，焦焦的更好吃哦
少油加入葱姜蒜，豆瓣酱炒出红油，放入花椒辣子，煸炒一会儿，加入鸡丁，酱油，鸡精，一点点糖，我放了一些我炸好的花生米！
出国啦！色香味俱全！