xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
土豆蒸排骨
好韵味…
用料：
1斤排骨
一大个土豆
少许姜末（不用太细）
少许大蒜末（不用太细）
1勺生抽
1勺李锦记蒸鱼豉油
半勺蚝油
少许，30粒~浏阳豆豉
少许鸡精
少许干辣椒粉
少许葱末（出锅点缀）
做法：
排骨洗净，装碗备用~
加入大蒜末，姜末，一勺生抽，一勺蒸鱼油，半勺蚝油。
继续添加~浏阳黑豆豉、干辣椒粉~用手抓拌均匀~腌制5分钟~
加入土豆坨，抓均匀，继续腌制10分钟~~
放入高压锅，开大火，水开上汽，开中火，蒸30分钟~（如果不喜欢太烂可以蒸25分钟左右），出锅撒上葱末即可~~
油焖豇豆
用料：
豇豆
克糖
适量生抽
做法：
豇豆切段
锅中倒油，有多些，倒入豇豆煸炒
倒入生抽2勺，糖1小勺，小火焖熟，不停翻炒
装盘即可
玛格丽特饼干
一款入口即化的小饼干！给我家朵大姐的！经常给宝贝做这零食！然后我就记录下来！以后少买零食多动手！安全放心！给宝贝健康饮食！
用料：
100克玉米淀粉
100克低筋面粉
100克黄油
60克糖粉
两个熟鸡蛋黄
1克盐
做法：
  将所有材料都准备好！
糖粉跟盐倒如黄油中，打发！如图
将两个蛋黄过筛到黄油里面！搅拌均匀！
  将面粉跟淀粉过筛到黄油里面揉成面团！将面团放入冰箱冷藏一个小时！
   将面团揪成小几子，撮圆，用拇指按压，百度偷来一张图！给大家看看！进
烤箱170摄氏度烤20-25分钟！放凉了以后一定要密封哦！
【6-7个月辅食】苹果米糊
煮熟的苹果对缓解腹泻有一定效果。苹果内含有鞣酸和果胶，鞣酸是肠道收敛剂，它能使大便内水分减少，从而止泻。而苹果的果胶成分在煮熟以后也有收敛、止泻的作用。非常适合腹泻的宝宝食用
用料：
80g苹果
50g宝宝米粉（或大米粥）
做法：
苹果去皮切小块蒸熟，用研磨碗或搅拌机处理成泥状
宝宝米粉用开水冲成糊拌入苹果泥（或将大米粥与苹果混合打成泥）滴入几滴核桃油或香油即可
1岁以上宝宝可以加一勺坚果粉一起食用
冰凉奶香紫薯塔
用料：
2条紫蕃薯
淡奶油
糖粉
椰蓉
做法：
紫蕃薯原条蒸熟去皮压成泥过筛备用
凉透的薯泥中加入适量淡奶油及糖粉充分拌匀，并入冰箱冷藏1小时左右
取出装入裱花袋用大菊花嘴挤成塔状，撒上少许椰蓉装饰即可享用
爆炒猪耳朵
客家人爱吃也会吃，他们可以将同一种食材做出不同的菜色来。对于很多地区敬谢不敏的食材猪头，客家人可是喜爱得紧。看起来最是无肉的猪头，其实大有可吃之处。尤其是猪耳，味道更是美味，不像身体上的猪肉一般有很多的脂肪，吃起来爽脆可口、特别香，基本上吃过的人都很难忘记这个味道，多吃两碗饭都不是问题。
用料：
250g猪耳朵
250g青椒
适量盐
适量味精
适量胡椒
适量酱油
适量金龙鱼稻谷鲜生食用植物调和油
做法：
将卤好的猪耳朵切片，切片要均匀，尽量薄一些，这样更入味，口感更佳；
青椒切丝，如果怕辣，可以把青椒里的筋和籽充分去除，这样就不辣了；
锅烧热，加入金龙鱼稻谷鲜生食用植物调和油；
倒入青椒丝，炒香，加入盐，因为猪耳朵卤过，会有盐味，所以盐量一定要少一些；
再倒入切好的猪耳朵，加入味精，胡椒，酱油，翻炒均匀即可出锅；
一盘香喷喷的爆炒猪耳朵出锅了，配上一碗白米饭，相当的到位。
自制手工馒头
想吃松软可口的馒头，又怕外面卖的不卫生，添加剂过多，所以就动手制作起来，虽然跟外面卖的口感还有所差别，不过还是可以的呦，制作方法也比较简单。
用料：
500克中筋面粉
5克发酵粉
适量白糖，增加甜度
250克水
做法：
事先准备好面粉，有电子秤的可以称量下，没有的话，大概就可以了。往面粉里添加发酵粉适量，搅拌均匀后，加入适量的温水，用筷子搅匀后，徒手搓面粉团。
将面粉团放置在温度30℃左右的地方醒发半个钟左右，具体可以面粉团大小。我这个面粉团刚开始是只有盘子的一半大小，醒发后装满一整个盘子，必要的过程中，可以盖一保鲜膜，帮助醒发。
将醒发好的面粉团再次搓团，然后就可以根据自己想要的馒头大小，随意凹各种造型。我个人怕麻烦，就全部搓成球状的。紧接着就是待球状面粉团放置10分钟后就可以直接上锅蒸了。
哈哈，已经蒸好喽，个头还真不小～～～
留学生一学就会的黑椒牛排通心粉套餐！
第一次出国，外面吃了几次就吃腻了，就想自己做做牛排。借鉴了其他菜谱，自己简化了一些调料什么的(毕竟一个人用不到那么多)。试了下感觉还可以就发出来给想要做饭的留学生同学们们看看哈哈！自己在悉尼上大学有相同爱好的同学可以一起研究美食哈哈！
用料：
1块牛排
适量黑胡椒
适量橄榄油
适量盐
适量番茄酱
一只番茄
一只洋葱
适量通心粉
一棵西兰花
做法：
牛排选择方面各大超市都有这种切好的牛排。推荐菲力牛排( filet steak),肉眼牛排( rib eye steak)比较多汁。或者西冷( sirion steak)嚼劲足。 T骨的比较难煎不建议刚开始就尝试。个人买的是腰部位的，也算比较有嚼劲。不会买牛排挑花纹复杂的。澳洲牛肉价格不是很贵。牛排买回家放冰箱速冻。要吃的时候提前拿出来放置一段时间解冻然后洗干净。如果买的是那种有血水的要把血水洗干净哦。
腌制环节。牛排正反两面涂上橄榄油，不用太多。撒点胡椒粉或者现磨出来的再撒点盐。然后放置大概3.4个小时左右，其实让它入味就行。
其他食材番茄花菜蔬菜店里买点就行。洋葱买的brown onion。可能买的不好，然后没什么洋葱味。盐基本都是sea salt. 橄榄油olive oil国外也有很多。番茄沙司，我买的leggos的。里面有点肉酱好像，比普通纯番茄酱搭配牛排更好点。
半个洋葱和一个番茄切好放在一边，炒锅里放一勺油大火加热。油沸腾之后倒进去炒熟即可。中间加点冷水和一勺盐防止焦掉。放完水加点番茄酱，量适合自己就行，等番茄软烂，汁水混合就出锅了。
同时可以放通心粉到煮锅里煮，大概10分钟左右吧，可以吃吃看有没有熟不熟再多煮一会。然后吧通心粉和番茄洋葱放一起。
接下来就是煎牛排了，不粘锅里放一勺油然后等油沸腾放入牛排并且放切好的半个洋葱和西兰花。
牛排分边煎，每一边2到3分钟。看牛排厚度和自己口味选择。个人喜欢7-8分熟的，每一边煎了2分多一点。同时洋葱和花菜也要不停翻面防止焦。
可以切一小刀看看里面有没有熟。
出锅啦！
味道不错，就是洋葱味太淡了，个人原因。
简易咖喱饭
用料：
1块鸡脯肉
1个土豆
半个洋葱
1个胡萝卜
适量清水
百梦多咖喱块
做法：
将所有材料切丁
鸡丁用料酒先腌一下，锅中倒入油，先将鸡丁炒一下，变色即可出锅
再倒少许油，将洋葱丁，土豆丁，胡萝卜丁放入炒一下，再把刚炒好的鸡肉丁倒入一起翻炒，倒入适量清水，锅开后放入咖喱块，熬10-15分钟，熬制浓稠即可
盛米饭，出锅
火腿炒窝头
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料：
300g窝头
15g食用油
2根火腿肠
3g盐
根据口味添加葱花
做法：
开大火，烧热炒锅放入油，倒入火腿肠的丁，窝头的丁。翻炒几分钟。
窝头丁的外皮会被炒的很酥脆，看见颜色已经变成金黄色以后，倒入盐和葱花，翻炒均匀，就可以出锅了。
蒜蓉油麦菜
用料：
1到2把油麦菜
若干大蒜
适量盐
适量蚝油
适量生抽
做法：
蒜末切好，分成2份备用
油麦菜洗好备用
起锅烧油
加入一半蒜末爆香，炸至金黄
加入生抽，蚝油，喜欢颜色重点的，也可加一点点老抽
加入一点清水
放进菜叶
待油麦菜熟了后，加入适量盐调味，盛出
另起锅，烧一点点油，将另一半蒜末洒在盛出的油麦菜上，等到锅里的油开始冒烟时，关火，淋在蒜末上
大肉包子
用料：
一斤面粉
半包酵母
250克肉末
十几根葱
少许盐
4勺生抽
一碗水
做法：
面粉兑温水加酵母，发好粉，做好皮子
加肉馅
包成自己喜欢的样子
蒸15分钟，闷5分钟
大肉包完成
西红柿挂面汤
西红柿挂面汤简直是不知道吃什么时候的救星啊！！！
特意问了爷爷怎么做 又自己发懒简化了一下🙈 这么的是一刻钟搞定！👏🏻👏🏻👏🏻
用料：
一个鸡蛋
一把挂面
两个西红柿
一棵葱
做法：
食材如图所示 btw 这个龙须面真的是我在土澳找到的最好吃的面了orz
水开小火煮面 我因为爱吃软软的煮的比较久面(被不止一次吐槽像老人家了QAQ)所以会在准备食材时就煮上以节省时间
另一边准备食材 西红柿切块 葱切成葱花 鸡蛋打撒
热锅凉油 葱花用一部分呛个锅 
西红柿倒入锅中翻炒
一定要炒成沙沙的内种状态 让后几乎没有什么硬硬的块状的西红柿才好吃！这是爷爷告诉我的秘诀哦！(这张是一边炒一边找 所以格外的不清楚…土下座！)
西红柿炒好后将煮好的面连面带水的倒入锅中(这是我偷懒的做法啊啊啊！所以大家一定要把握好面和水的量哦🙊)
最后把蛋液倒入锅中 撒上剩下的葱花 放入盐和香油的调味料即可！
玉子虾仁
用料：
两袋玉子豆腐
16个虾仁
16颗豌豆
少许淀粉
少许盐
几滴酱油
做法：
按照玉子豆腐包装提示切出厚约1厘米的豆腐片，摆放在盘中
虾仁洗净去背部黑线，摆放在豆腐上
将豌豆点缀在虾仁上
向每块玉子虾仁上撒少量盐
放到蒸锅里蒸3~5分钟，出锅
将盘中蒸出的水倒进小碗，加入适量淀粉，放入炒锅，加几滴酱油，加热成芡
将做好的芡均匀浇于每个虾仁上。
大功告成！
肉蟹煲
用料：
适量油
1勺淀粉
10个土豆
适量糖
6只鸡爪
3只梭子蟹
适量年糕
2勺料酒
6个剁椒
做法：
小土豆去皮，对半切开，适量油，炒至金黄，盛出。
鸡爪处理完，冷水下锅，水开后煮3-5分钟，捞出过冷水。
梭子蟹处理干净，裹上适量淀粉，热锅下油，放姜丝煸炒，1勺淀粉加水入锅，盛出。
热锅热油，放入姜丝、剁椒、豆瓣酱煸炒、下鸡爪翻炒至上色，放入土豆，料酒，加水莫过鸡爪，煮开放入适量五香粉，小火焖煮。鸡爪土豆煮烂后下梭子蟹，煮开，放味精，适量糖，下年糕，翻炒至年糕软，出锅。
出锅时土豆鸡爪放下面，用大盆，满满一盆，开吃。
Q弹卡通馒头
为了吸引家里那俩娃，想尽办法变着花样来做，这方子是目前本人认为最好的，大概能做出约十个22g左右的小馒头或包子，当然要做出表面光滑内部组织又好的馒头、包子靠的还是耐心的揉面。方子不是很甜，喜欢吃甜些的可多加点糖，如家里人多，可做三倍的量，如每个面团约45克左右，可做15个稍大的馒头或包子。注意要用耐高糖酵母哦😊
用料：
140克面粉
15克白糖
1克酵母粉
2克玉米油
84克牛奶
做法：
这种面粉好吃，我经常是下班回家才来做，所以首次揉面团及发酵经常是用面包机来做，一小时完成首次揉面和发酵。
手揉：所有材料混合搅拌成絮状后开始揉面，揉成较光滑后盖保鲜膜发酵至两倍大。
从面包机取出，手揉进行排气，能否做出光滑馒头、包子这揉面非常重要，揉约二十分钟，将面团分成小挤子用保鲜膜盖好。也可分成小剂子后再一个个揉。
接下来仍需耐心用擀面杖将小挤子擀成长方形再对折，然后重复这步骤四五遍，用手将面团在案板上滚圆，需造型，包馅可在此步完成。
烧好一锅水熄火，将造好型的馒头包子放入锅内再次进行发酵至体积较大，视室温及锅内温度确定时间，一般发酵约十五分左右体积是原来的1.5至2倍大即可开锅蒸，水开后中小火蒸十分钟熄火焖三分钟即可出炉。
Q弹可爱的馒头出炉了
法国人的奶油蘑菇菠菜培根意大利面
之前住在巴黎的时候，由于物价贵，所以开始学做饭。这是我学会的第一道菜，非常简单。男朋友是法国人，他奶奶教我做的，应该算是很正宗了吧！
用料：
适量 看你们几个人吃意大利面螺丝面
适量，步骤会讲鲜奶油
少许黄油
2-4片培根
一小把菠菜
适量芝士碎
少许盐
适量蘑菇
适量黑胡椒
做法：
我这个是一人份的，意大利面要煮时间长一点
另外起一个锅，用黄油把洋葱，蘑菇，培根，炒软
加入煮好的意大利面一起混合一下
加入淡奶油，量要注意，不要淹没食材，但也不能一点点。这个时候转小火，不要把奶油煮过头了
加上菠菜和奶油一起煮。煮到奶油浓了，加上芝士，我会放很多，因为我爱芝士，有时候我们还会加上蓝芝士，如果加蓝芝士盐就要少加一点，因为蓝芝士是咸的
一会儿芝士就把奶油和面混合了。我喜欢菠菜最后加，不会太烂，也好看。加点胡椒粉。
现在搬回国了，还是很爱这个。只是国内芝士种类很少，又贵。
鸡汁山药炒肉片
山药总是蒸着吃，也该换换口味了今天来个山药炒肉片，加入太太乐原味鲜鸡汁，鲜美无比 ，0添加蒸鸡原汤 咸香入味。
用料：
400克山药
8克干木耳
100克鸡肉
半根胡萝卜
半个青椒
2勺生抽
1勺蚝油
3勺食用油
0.5克胡椒粉
2克盐
半勺淀粉
做法：
食材准备好了
干木耳用清水泡发 撕成小朵 放入开水中煮1分钟捞出备用
山药去皮切片
鸡肉切片
放入碗中 放入胡椒粉 淀粉 半勺生抽 抓拌均匀腌制15分钟
青椒切块 胡萝卜切片
起油锅 放入一汤匙食用油 油热后放入胡萝卜片翻炒
胡萝卜片炒至断生 放入青椒翻炒断生 捞出备用
再起油锅 放入鸡肉小火滑炒变色
放入木耳 放入生抽、蚝油
翻炒入味
放入山药片 翻炒均匀
放入盐调味 炒至山药成熟
放入炒好的青椒和胡萝卜
翻拌均匀 即可关火
出锅装盘
10种口味的蔬菜水果沙拉
一个大写的营养价值
用料：
一段黄瓜
两根香蕉
1/4个红洋葱
1勺葵花籽
少量葡萄干
少量枸杞
一个嘎啦果
少量核桃（or花生碎）
少量胡萝卜
少量橄榄油
一罐酸奶
做法：
准备：全都洗干净！胡萝卜 黄瓜 嘎啦果去皮。
能切的都切切切 剁剁剁 
橄榄油热一下，胡萝卜扔进去 3分钟 
洋葱扔进去 调小火 再2分钟
黄瓜扔进去 小火1分钟
嘎啦果扔进去 关火
拌拌 分成两坨 一勺葵花子 一点点枸杞 一点点核桃 一点点葡萄干
加入酸奶。拌拌拌 就可以吃啦！！
柠檬冰红茶
幼儿园老师要来家访，我急急忙忙的想着要泡点什么茶提前准备，想着天气热应该来个凉快的，最后准备啦冰凉爽口的柠檬冰红茶！
用料：
1个柠檬
适量冰糖
两小撮红茶叶
做法：
台湾背回来的红茶，真的好喝！
两小撮红茶茶叶
泡红茶分两道走，第一步先清洗；第二步再正式泡，加水之后盖上盖子闷3-5分钟！
图片中是刚泡上水的成色，5分钟后就会成红褐色！
柠檬清洗后对半切，挤出柠檬汁
壶内放入三块冰糖，根据自己的口味添加
之后倒入红茶
倒入柠檬汁
放入冰箱，或直接放空调房里，喝的时候可以再切一片柠檬或加冰块。
我的这个是直接拿冰箱里的柠檬百香果罐子里拿的一片，里面还有一些百香果！
独流家常焖饼
焖饼是比较省事的做法！做焖饼最好是买的饼丝或者自己烙的那种专门做焖饼的饼丝，那个方子下厨房有的是，我就不在这啰嗦了！😁
用料：
适量饼丝
半个切丝洋白菜
葱切丝
面酱1勺，生抽2勺，老抽一点点，盐，水，蒜瓣4个切碎
做法：
热火烧油，倒入平常炒菜量的油即可，油热后放入葱花爆香！
爆香葱花后加入一勺甜面酱快速翻炒几下，放入洋白菜丝，翻炒后倒入两勺生抽，一点点老抽（不爱颜色深的可以不放）适量盐翻炒均匀，待白菜丝微微榻秧（就是稍微有点软了）后放入饼丝，铺在洋白菜上，顺着锅边倒入少量水（小碗装小半碗即可，不要太多，不然就成烩饼了）。倒水的目的是因为饼太干，如果使用自己家烙的饼也可以不倒水！
倒水后盖上锅盖闷半分钟，开盖后翻炒均匀，自己尝下咸淡，最好少放盐，因为面酱生抽和饼丝都是有盐的，一点点即可！咸淡合适了关火，放入蒜末，翻炒均匀后出锅！
香糟泡鸡爪
明天闺蜜到家中小聚，对于减肥美容的闺蜜们，这小家碧玉的鸡爪真是合适不过。
用料：
20只鸡爪
各2个青红小米椒
适量料酒
适量姜
五颗香菜
半个大蒜
半个洋葱
两颗香葱
一瓶香糟
四片柠檬
做法：
        处理鸡爪之前，先放入一大碗纯净水到冰箱冷藏，等一下备用。把洗净处理好的鸡爪，放入水里泡半个小时，水里放入姜，料酒。
浸泡鸡爪的过程，可以把柠檬，大蒜，小米辣，香菜，姜，洋葱全部切好备用。
把浸泡好的鸡爪放入锅里，水里放入姜，花椒，葱煮十分钟。起锅后用冷水冲洗，放入刚才入冰箱冷藏的大碗水里再次浸泡半个小时。
把香糟倒入放有食材的大碗中，再捞起鸡爪一起浸泡。放入冰箱冷藏半天后，一碗色香味全的鸡爪就好了。
北海道戚风
这款北海道戚风，几本上把戚风柔软的特点发挥到极致啦！ 
这款蛋糕属于高蛋戚风，面粉量少的可怜。出炉后会回缩，再用做好的奶油馅料充进蛋糕体中，蛋糕会重新鼓起，奶油馅和蛋糕体完美的结合后，会有冰淇淋般的口感哦。
用料：
低筋面粉35g鸡蛋4个
细砂糖30g（加蛋黄里）细砂糖50g（加蛋白里）
色拉油30g牛奶30g
糖粉适量香草奶油馅一份
做法：
把蛋黄，蛋白分离，放入无水无油的打蛋盆中
30g细砂糖倒入蛋黄中，用手动打蛋器搅打均匀
接着倒入色拉油，牛奶搅拌均匀
最后筛入低筋面粉,搅拌成蛋黄糊
50g细砂糖分三次加入蛋白中，将蛋白用电动打蛋器打发至至可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态
取1/3的蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻拌匀
再重新倒回蛋白里，继续用刮刀翻拌均匀，制成蛋糕糊
把蛋糕糊装入纸杯中，五六成满即可，放入预热好180°的烤箱，中层，上下火，烤15分钟即可
蛋糕冷却之后，将香草奶油馅装入装有泡芙嘴的裱花袋中
从中间插入蛋糕内部，在内部挤入香草奶油馅，挤到表面微微鼓起即可
拔出泡芙嘴以后，香草奶油馅会在表面稍微溢出一点，形成一个圆点，最后在蛋糕上筛上一层糖粉就可以吃了
南瓜奶黄包（附奶黄馅的做法）
周末去菜场看到南瓜特别好，就买了一个回来，每天上班都不想早起可是又不想吃外面的早点嫌不干净，所以琢磨了半天做个南瓜奶黄包，早餐热两个再搭配一杯热牛奶或者热豆浆都是极好的，生活要有仪式感，一个人也要好好吃饭，总有人惦记着你。
用料：
#南瓜面团
100克南瓜泥
20克南瓜汁
150克面粉
2克酵母
#奶黄馅
50克牛奶
1个鸡蛋
20克糖
25克玉米淀粉（或糯米粉）
25克黄油（或其他没有味道的油，比如玉米油）
做法：
南瓜洗净去皮，装入盘子上锅蒸，筷子能很轻松的戳透就熟了。其实用一块半就够了，我比较喜欢蒸完直接吃，喜欢南瓜最原始的味道，所以多蒸了一些。
蒸南瓜的时候我们可以准备奶黄馅，先取一只碗，牛奶和鸡蛋混合在一起，用蛋抽搅打均匀，过筛后倒入不粘锅中。
再在锅中加入白糖和玉米淀粉（或糯米粉），搅拌至无明显颗粒，不然加热的时候会结块。
因为有粉类的加入，所以要小火快速搅拌，有粘稠感的时候放入黄油，继续小火搅拌至黄油完全融化，没有多余水份，放入保鲜袋中，晾凉备用。
这个时候南瓜应该蒸好了，将南瓜碾成南瓜泥，晾到不烫手后加入面粉、酵母粉，（不烫手就可以了，一定不要太热，会让酵母失去活性。）如果面团偏硬，蒸南瓜时候的南瓜汁不要浪费，少量多次加入到面团中，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发至2倍大。醒面的时候我们可以把刚才霍霍的锅碗瓢盆刷一下。
面板撒手粉防粘，面团排气，将面团和奶黄馅分成大小均匀的6份。
像包包子一样把馅包进去，注意底部收口要收紧，而且要尽量搓高一点，因为蒸的时候会变矮，再用刮刀压出南瓜瓣，要反复压两次，但要注意不要把面皮压破，取一颗枸杞，沾水戳到整形好的南瓜面团上，假装是南瓜的蒂头。
将做好的南瓜奶黄包放在油纸上，每个中间留出大概2CM左右的距离进行二次发酵至1.5倍大。
冷水蒸，大火上汽15分钟关火，等2分钟开盖，避免冷气忽然进入锅中面皮回缩。
炼乳饼干
炼乳总吃不完，就用吃不完的做了饼干。超简单。
用料：
40g黄油
40g炼乳
20g奶粉
80g低粉
做法：
将黄油软化，后加入炼乳，奶粉搅拌均匀。
再加入低粉，和匀。
然后用擀面杖擀成
3cm的薄片。
最后切成长条就好了。放入预热好的烤箱，上下180度，十分钟。
番茄肥牛乌冬面
2人份（我和小朋友食量小）
用料：
中等大小2个西红柿
1包乌冬面
200克肥牛
若干糖
若干盐
1把金针菇
3大勺番茄酱
做法：
番茄切小块，入油锅翻炒至变色变软，加入热水熬番茄浓汤。
在熬煮番茄汤中加入番茄酱、少量糖、盐，熬煮至汤汁变浓。番茄浓汤的酸甜度按个人口味喜好调整。

另烧开一锅热水将肥牛烫熟备用（注意不要让浮沫沾在肥牛片上）
在番茄浓汤里放金针菇和乌冬面，煮至乌冬面变软，出锅前放少许鸡精调味，最后放入肥牛片。

出锅放一点葱花点缀，开吃
莆田带鱼闷饭
🐙我最爱是鱿鱼干闷饭，这个带鱼闷饭是超市有我就买咯😂废话好多
用料：
1条带鱼
3根葱
适量姜
5朵干蘑菇
适量五花肉
1根双汇烤肠
适量！（跟你平时煮干饭一样多）米
醋
生抽
盐
味精
做法：
把材料洗净准备好
先煎带鱼至两面金黄！拿出来放一旁备用
下五花肉煎出香味至肉变金黄

煎好肉下葱姜磨骨烤肠（烤肠看个人喜欢放不喜欢可以不放）
加点生抽翻炒别糊了哈加点盐不要太多了毕竟是饭，不是配菜
炒好了下电饭锅里把味精撒上去，少点我自己一不小心撒多了~😭加水淹过带鱼，记住别放太多了不然太湿了不好次
当当当当~美味的带鱼闷饭出锅啦😄
好次的不得了😄
红糖馒头
用料：
700克面粉
200克荞麦
380克留40备用水（牛奶）
9克酵母
240克不吃甜减200红糖（甘汁园
9克盐
做法：
所有材料倒入面机中揉直光滑有筋道（我900全扔面包机揉40分钟拿出手揉一会
整好形收口朝下一发
一发好后的状态，2-2.5倍大
拿出分割每个100克16个左右，每个手揉100以上，粘手弄点手粉，其它保鲜膜盖好，提前蒸锅上的蒸布刷点油防粘，揉好后放上蒸锅，对每一个揉好的馒头顶部割口进行二发
二发好后，（夏天30分钟右左，冬天廷长时间
面粉适量+红糖适量+炒熟的坚果适量拌匀装饰表面后冷水上锅开火蒸直锅盖冒气开始计时10分钟，10分钟后关火闷2分钟
蒸好后出锅了，百分百的回头率哈
有人要割口的照片，十字🈹️一字割都可以
毛豆豆浆（vitamix版）
方子来自：羽萱的妈妈
用料：
120克煮熟的毛豆粒
750克饮用水
做法：
头天晚上把毛豆煮熟剥好
高速打4-5分钟
培根上汤娃娃菜
香喷喷的简易培根上汤娃娃菜，一锅炖出不用洗锅哦～
用料：
3半大蒜
5片培根
一小段葱
1个皮蛋
1个咸鸭蛋
1个浓汤宝
做法：
准备好各种料。蒜切片，葱切段，皮蛋、咸鸭蛋、培根切丁。（皮蛋先煮再切会比较好切）
热油，把大蒜炒至金黄色。
加入娃娃菜翻炒。
加少许水盖上锅盖闷一分钟。
把娃娃菜拨到一边，加入培根翻炒出香味。
加水，再加入其余配料盖上锅盖开大火煮至沸腾后调小火熬5分钟。
开大火收汁后加少许盐调味。（喜欢汤汁粘稠一点的可以加入少许淀粉）
出锅。
健康无添加菠萝罐头
好吃又不贵的菠萝罐头，最主要是没有任何防腐剂哦～
用料：
1个菠萝
200克冰糖
做法：
首先把菠萝去皮切成小块，用盐水泡10分钟，然后用自来水冲净
找一个无油的锅，倒入适量的水（刚好够融化冰糖即可），加入冰糖，冰糖量根据菠萝大小和口味自行调整，我是一个大菠萝，而且喜欢吃甜一点的，所以用了一袋200克，不断搅拌直至完全融化
待冰糖完全融化后，加入菠萝，搅拌均匀，大火煮开，煮大约15分钟关火
用无油无水的器皿装好，晾凉，放入冰箱保存，由于没有防腐剂，建议一星期内食用完。
西兰花炒热狗香肠
简单快手营养，关键是宝宝喜欢呀！
用料：
一颗西兰花
1根热狗香肠
少许葱
少许盐
少许味极鲜
做法：
热狗肠切滚刀块，西兰花洗净剪成一朵朵。
热油下热狗肠煎香，盛起备用。再加一些油，下西兰花，盐，味极鲜，葱炒香，下一点点开水，盖盖子焖到西兰花略软的样子，不能焖黄掉哦～
下香肠同炒一分钟，调整下咸淡，起锅！
电饭煲蛋糕
味道好，甜而不腻，吃多还不会上火。
用料：
4个鸡蛋
100克低面粉
6勺（分次加）白糖
60克（小半碗）牛奶
一点点盐
1油油
做法：
蛋清蛋白分离
往蛋黄中加入3勺白糖
继续往蛋黄中加入温牛奶
（提前把牛奶加热，温温就好，不要太烫，要不然会烫熟面粉）
继续往蛋黄中加入全部面粉
（面粉过筛一下）
继续往蛋黄中加入1勺油，一点点盐
画Z字搅拌，不能画圆形搅拌，防止消泡，把面粉搅均匀无颗粒即可（蛋黄液不要太干太湿即可）
然后现在开始用电动打蛋器打蛋白液
打到出现许多大泡，加入第一勺白糖，继续打
打到出现大泡变小泡，加入第二勺白糖，继续打
打到泡泡变细腻，加入第三勺白糖，继续打
打至筷子可以立起来即可
将打好的蛋白和蛋黄液准备好
然后将打好的蛋白分3次打到蛋黄液中翻拌像炒菜那样防止消泡，最后一次将蛋黄液全部倒入蛋白中翻拌均匀
全部翻拌好成这样
然后电饭煲内刷油，预热十分钟
预热好后，倒入搅拌好的面糊，倒完振一下，振出大气泡
然后按正常煮饭键即可，等待开锅
开锅好倒出来就好了
即可享用，吃多不腻
蓬松美味
色香味俱佳的青椒炒鸡蛋🥚
用料：
1个青椒
3个鸡蛋
1寸半胡萝卜🥕
1小勺盐
1小勺蚝油
一寸葱
做法：
青椒洗净，根部和筋摘除，肉掰成3厘米左右不规则的块装盘备用。
鸡蛋🥚打到碗里后加半勺净水，约占鸡蛋的20%左右，然后打散备用。
胡萝卜🥕沿中间切成两半，切成薄片（小于2毫米，易熟），葱切丝备用。
加宽油，烧🔥热，摇摇锅把油散开（右上图），倒入鸡蛋🥚（倒入油中间，避免粘锅），炒至八、九分熟出锅备用。
加少量油烧🔥热，葱花炝锅，马上把胡萝卜🥕倒入锅里炒半分钟，再加入青椒翻炒。
翻炒约一分钟后，加盐、蚝油再翻炒一分钟。
把炒好的鸡蛋🥚倒入锅里，用铲子把鸡蛋切块，翻炒一分钟后出锅。
色香味俱佳的青椒炒鸡蛋🥚就可以装盘上桌啦！
配上一听冰啤酒🍻，就更美啦！
五彩汤圆
用料：
500克糯米粉
250克供参考，面团软硬看自己喜好能成团就行热水
10克南瓜粉
5克菠菜粉
10克紫薯粉
2克红曲粉
320克花生
100克白糖
150克猪油
做法：
和面团
烤箱180度10分钟烤花生
打磨成粉
加白糖猪油搅拌成团
开包，汤圆大小不限制
甜蜜蜜
全麦紫薯烙饼
参考了“小高姐的魔法调料”的紫薯饼的方子。小高姐是一位现居加拿大，擅长做西北面食的高手，她的方子简单，易做。每样我都想试一试。原方子无糖无油，很健康。我目前在减脂增肌，所以用了全麦粉。为了让饼更柔软，我加了一小勺椰子油。
用料：
2个 中等大小紫薯
160克中筋面粉（全麦面粉）
一小勺油（棷子油）
做法：
紫薯切成小块。煮熟（我是蒸熟的）沥干水。
趁热压成紫薯泥。加入面粉混和均匀。
揉成稍软的面团，面团会比较粘手，没关系。醒面一小时。（我在醒面十分钟后，揉进了一小勺椰子油。在小高姐其他烙饼方子中提到加油可以让烙饼在凉了之后更柔软。）
蘸面粉，分割，擀薄，擀圆。
上锅烙。由于是烫面，很容易熟。饼鼓起小泡，烙出黄点就熟了。烙饼的过程中会有甜甜的薯香，很诱人。
小炒黄牛肉（湘菜）
用料：
0.3斤牛肉（里脊肉）（牛后坐）
0.5斤青红杭椒
姜蒜，盐，味精，鸡精，白糖，生抽，老抽，嫩肉粉，食粉
做法：
味型：咸鲜微辣
技法：小炒
制作：1牛肉剃掉筋膜，改刀成片，漂净血水，挤干水分，加入少许盐，料酒，抓上劲，再加入少许嫩肉粉，食粉（1-2克），抓均匀，在分两到三次加入少量水，吸收水分，在加入蛋清，抓均匀，最后加入少量生粉，搅拌均匀，备用。
2配料改刀成段。（杭椒片开，切斜刀段）
3锅制净，烧热，将杭椒，倒入锅内，用小火将杭椒炕香，出锅备用。
4.锅内放少许油，烧制三成热，将牛肉片下锅，过油，捞出。
5.锅内放少许油，烧热，下姜蒜，煸香，倒入炕香的杭椒及滑油的牛肉片，调味（盐，味精，鸡精，白糖，生抽，少许老抽）翻炒，淋油，起锅，成菜。
『老李出品』完美的岩烧吐司，岩烧乳酪零失败
炒鸡简单，完美口感，少糖不腻，美味不减。这个方子材料配比非常好，大家放心制做，完美且正宗。
用料：
4片吐司片
3片切达芝士片
15克牛奶
12克白砂糖
40克淡奶油
30克无盐黄油
12克炼乳
少许扁桃片（展艺）
做法：
准备好材料，我用的安佳的减脂切达芝士片，味道好热量低。
按方子称出用量备用。
烤盘垫上油纸摆放好吐司片，吐司尽量厚一些。
把牛奶，淡奶油，黄油，芝士片，炼乳，砂糖一并放入碗中。
锅中烧热水，碗放入锅里，隔水融化。
搅拌使其完全融化，不能有有任何颗粒。
调好后拿出自然凉凉10分钟左右，使其变浓稠，流动性刚好即可，无需冷藏。
用勺子厚厚的涂在土司上，一定要厚一些，四个边也要盖住一点点避免烤糊，旁边轻微流出一些芝士液不要紧，烤制后可以轻松铲断不影响品相。我这个量4片芝士足够，大家均匀涂抹。最后撒上适量扁桃片，我用的是展艺的，个人不建议用杏仁片，口感不好。
预热好烤箱上管200℃，下管180℃，放入烤箱中层烤10分钟。
烤制过程中当出现这种奶皮起泡效果时就说明即将要烤好了，专注的盯紧烤箱。
出现这种焦斑后马上出炉，不要火大了。
出炉！哇哦😊奶皮效果完美。
咬一口，简直太美味了，甜度刚刚好，完美！大家赶紧做起来，炒鸡简单又炒鸡美味，我对它的评价非常的高，保证你一次就会爱上她🤟
测试手机发布菜谱
试试啊
用料：
什么猜猜是
哈哈
做法：
这啊
哈哈这
老北京的味道--京酱肉丝
北方人的口味一般是比较重的,所以像"京酱肉丝"这样的肉菜,几乎在每一次出外就餐时都是必点菜,有的时候再配上点干豆腐卷上一起吃,此味道一直伴随着俺30来年了!
这道菜操作起来一点都不难,主要把酱汁的配比调好就行了,几乎是零失败的
用料：
半斤猪里脊
适量葱白
1个鸡蛋
2汤勺料酒
1茶勺淀粉
2汤勺番茄沙司
1汤勺蚝油
2汤勺甜面酱
适量香油
做法：
将里脊肉切成丝,放入碗中,调入料酒,半个蛋清搅拌均匀,再加入干淀粉,腌制10分钟.
大葱取葱白,切成细丝.放盘中摆好.
锅中倒油,8成热,放入肉丝,炒到变色后,捞出备用
锅中放底油,调小火,放入番茄酱,蚝油,最后倒入甜面酱,搅匀,放入肉丝改成大火翻炒,出锅前淋入香油即可!
成品图
步骤图
皮蛋瘦肉粥--松下SR-ANY151-P IH变频电饭煲
试完米饭，立马来试试粥。昨天回家已经很晚了，灵机一动，来个预约，明天一早就可以喝上热乎乎的皮蛋瘦肉粥了，开心～

预约了早上4点开始煮，凌晨4点的时候好像听见电饭煲在厨房滴滴的叫来着，太困了于是继续睡，一觉醒来的时候粥已经煮好保温中，贴心。

加上各种调味和材料以后，美美的早餐如约而至～

注意哟~饭煲君会在下厨房市集20号晚上10点开售~
用料：
1杯（量杯电饭煲提供）短粒米
水
瘦肉
2个皮蛋
盐
白胡椒粉
葱姜
香油
做法：
将猪里脊或者后臀肉切丁，然后加入少许盐腌制10分钟，然后放入烧开水加了黄酒的锅中汆一下，盛起沥干水分
将米淘洗干净，然后加入纯净水到刻度“稠粥 1”
放入步骤1的肉丁和姜丝
选择“稠粥”-“烹煮时间：2小时”-“预约：4点”-“开始”
早上起来的时候粥已经煮好，保温4小时
将皮蛋切成丁
放入煮好的粥中，盖上盖子，闷10分钟
然后加入适量盐和白胡椒粉
倒入香油，搅拌均匀
吃之前撒上香葱，香喷喷的皮蛋瘦肉粥好啦！
邵阳蛋卷
蛋卷是湖南邵阳地区各种喜庆日子必备的菜肴。春节，结婚，生子，庆生，有欢声笑语，有温情团聚的地方绝对少不了这道温暖的菜。

不同于其他蛋卷，邵阳蛋卷中加入了糯米，糯米的引入去除了五花肉的油腻，增加了蛋卷的粘性，蛋卷香糯可口。

对于我，它就是家的味道，爷爷奶奶的味道，年的味道。吃一口它，就像立刻回到小时候和爷爷奶奶全家人一起过年一样。不论我走到哪里，只要做出这道菜，家人的温暖就环绕着我。我爱我的家人，我爱这道菜。
用料：
鸡蛋
猪肉（五花肉为宜）
胡椒粉
少许芝麻油或橄榄油
盐
糯米或邵阳米花
做法：
剁肉。肉泥里加盐巴、胡椒粉（辣椒粉）、少量芝麻油或橄榄油。可加入胡萝卜，或茨菰碎，一起剁。胡萝卜碎可增加蛋卷色彩。茨菰可增加蛋卷爽脆口感，少量即可。
糯米与肉比例为1:1或1.2-1.5:1。在肉中加入煮熟的糯米或湖南米花（熟糯米制成，需事先用水发泡好，或可以加上生糯米一起用电饭煲煮熟，这样更容易发）。糯米蒸好后，压扁，与肉泥混合，再用刀剁，直到肉饭完全融合。
打蛋。两个鸡蛋一般可做三张蛋皮（随着做蛋皮技术的熟练，可以做很多蛋皮，比如我今天七个鸡蛋做了十二张皮）。把鸡蛋敲入一大容器，不需加盐，打碎，至筷子提起挂丝便可。不可用自动搅拌器，会搅出太多泡沫，影响做蛋皮。
摊鸡蛋皮。锅刷干净，烧干，备用。事先准备一块肥肉，用肥肉擦拭锅内，锅底不存油，有利于鸡蛋摊开；小火倒入一勺蛋汁，滚动锅子，直至摊成一张完整蛋皮；打开大火，直至蛋皮边稍微翘起改小火，用筷子或手直接将蛋皮揭出锅；晾一边备用。
煎好的蛋皮。放在吸油纸或干净的表面，可叠放。
把蛋皮平整铺开，备一碗水，在铺肉泥的过程中，刀刃上会粘住一些，事先用水抹一下，可以减少粘性。把肉泥用刀背或勺子平整铺开，注意要均匀地，不留角落，便于后期的卷及切，也便于蛋卷各部分同时受热变熟。
卷蛋卷！
卷成！冷水上锅，水开后，蒸20分钟左右。
出锅。将蛋卷至于通风处，风干表面水分，即可平放入冰箱等待食用。冷藏可保存三到四天。冷冻可保存一个月。
食用时，将蛋卷斜刀切片，1厘米宽为宜，不易散。整齐排列于碟中，上锅蒸，水开后蒸5-10分钟左右，或微波炉转3-5分钟。即可完美出锅！
十三香小龙虾
想念满满一整碗的小龙虾黄，一口一个爽鸭！如果你够壕，可以取出虾皇，只炒虾尾！
用料：
斤小龙虾
葱
姜
蒜
桂皮
八角
香叶
辣椒
洋葱
啤酒
花椒
白胡椒粒
陈皮
豆瓣酱
料酒
做法：
小龙虾一个一个挑，要全活的，死的不能吃。用刷子一个一个刷干净，最好戴手套避免被夹。用剪刀从头部眼往下1-2厘米处剪一刀，小心不要剪开黑色沙袋，沙袋和剪开的虾头扔掉。虾尾五瓣，取中间的那片，左右扭一扭扯下来，把虾线一起扯出来。用小水轻轻冲一下，不要把虾脑冲散活在冲出来。（此过程忘记拍照）
准备辅料，洋葱可以切小，葱姜蒜切块。用家里现成的香料虽然凑不成13香，但是也够了，装好。
起油锅，爆香香料。
过滤香料，油倒入炒锅，香料装入沙袋。
开火，油热加入豆瓣酱把油炒红，加入辅料翻炒，闻到一阵香气！
小龙虾小心摆入锅里轻轻反超至虾壳变红，（我怕脑子掉出来所以无法像大排档一样猛火翻炒），加入一整罐啤酒。
放入香料包，少量料酒，生抽，大火煮开，改中火。汁收的差不多了，试味道。
出锅，辅料不用装盘。
有一次姥姥买了八斤小龙，于是大方地把虾皇全部取出，只炒虾尾。等小龙虾出锅之后留下少许汤汁，放入虾皇，煮熟即可，豪饮虾皇！那个爽！
十三香龙虾尾！
鲜虾培根披萨
为爱吃披萨的小朋友制作的，小朋友吃了以后说，再也不用去必胜客了😃
用料：
披萨饼（9寸薄饼）
80克高筋面粉
40克低筋面粉
10克奶粉
1克酵母
4克糖
2克盐
10克橄榄油
馅料
适量鲜虾，培根，洋葱，彩椒，菠萝
200克马里苏拉奶酪
馅多的话，需要更多奶酪
做法：
所有披萨饼原料混合，揉面机揉至扩展，发酵至两倍大，用手沾干粉戳面不塌陷。
发酵过程可以准备馅料，鲜虾去壳和虾线，料酒胡椒粉腌渍一下。
蔬菜下干锅不放油，炒至变软。
虾也煸熟，去水分
培根煎熟
橄榄油，番茄酱，加入黑胡椒粉，炒匀
发酵好的面团揉圆，醒10到15分钟
醒好的面团擀成披萨盘大小的圆饼，用叉子叉一些小孔。
抹上自制的披萨酱
铺馅料，需要一层馅一层奶酪铺匀
铺馅前先预热烤箱，200度，上下火中层，20分钟
紫薯花生养生粥
超市五谷杂粮区看到有这种混合粥，好像是13.8一斤。买了十块钱的…
用料：
250克紫薯花生养生粥
做法：
前一天晚上把生食清洗，盛水泡一夜…
第二天倒去泡的水，加水入锅，大火滚开，小火慢炖半小时…欧了，开吃…
乐葵模，抹茶戚风蛋糕
乐葵模原方7蛋，做出来太大，5蛋又太小，缺失了花边。6蛋刚刚好。做原味戚风就直接把抹茶粉替换成低筋面粉。
用料：
蛋白糊
6个1. 蛋白
几滴2. 柠檬汁
55g3. 幼砂糖
蛋黄糊
6个1. 蛋黄
15g2. 幼砂糖
50g3. 玉米油
66g4. 牛奶
90g5. 低筋面粉
10g6. 若竹抹茶
做法：
分离蛋黄蛋白，蛋白盆必须保证无水无油。
柠檬汁加入蛋白打发，分三次加入糖。第一次，打发蛋白成鱼眼泡状态。第二次，打发至蛋白更加浓稠。第三次，打发至蛋白出现明显纹路。
当蛋白打发至能拉起一个直立的小尖角，为干性发泡状态，打发完成。把蛋白盆放入冰箱冷藏。
烤箱预热150度
将蛋黄和幼砂糖，手动打蛋器搅拌均匀。随后分别加入玉米油、牛奶搅拌均匀。加入过筛后的低筋面粉和抹茶粉，用刮刀翻拌均匀。
先将三分之一蛋白糊加入蛋黄糊，以J字形手法，用刮刀翻拌均匀，再取三分之一蛋白糊入蛋黄糊翻拌均匀，最后一起倒入剩余的蛋白盆翻拌均匀。
蛋糕糊倒入模具，震出气泡。上下火150度，烤55-60分钟，即可出炉。最后20分钟如果怕上色过重可以底部加隔热板。
出炉以后倒扣在网架上，不用完全冷却即可脱模（普通模具一定要完全冷却后脱模）
草莓柠檬曲奇（strawberry lemonade cookies）🍓🍋🍪
欢迎大家关注我们的公众号：gordonandhiskitchen （有不定期送东西的福利喔）
最近对颜值高的小饼干迷之热爱～
这个超级简单～
打发黄油都不用～自动摊开变成超大饼～
一路做吃的下来，发现自己也出了不少关于饼干类别的菜谱，大家有兴趣可以看看，下面放上链接。
椰蓉牛角饼干（可爱的造型饼干）https://www.xiachufang.com/recipe/102873679/

甜土豆小圆饼 https://www.xiachufang.com/recipe/102784844/

果酱夹心曲奇 https://www.xiachufang.com/recipe/102343571/

草莓柠檬曲奇 https://www.xiachufang.com/recipe/102280567/

柔软耐嚼的经典曲奇 https://www.xiachufang.com/recipe/102280405/

甜菜根开心果司康 https://www.xiachufang.com/recipe/102806919/

五分钟免烤燕麦可可曲奇 https://www.xiachufang.com/recipe/102278034/

奥利奥焦糖饼干杯 https://www.xiachufang.com/recipe/102241297/

哈密瓜酥 https://www.xiachufang.com/recipe/102161209/

奶味坚果软饼 https://www.xiachufang.com/recipe/102159292/

船型焦糖饼干 https://www.xiachufang.com/recipe/102141902/

家庭自制老杨咸蛋黄饼 https://www.xiachufang.com/recipe/102141249/
wechat：ch_lovescc欢迎提问
用料：
⬇️草莓味/柠檬味饼底
125g低筋面粉
68g黄油
10g草莓粉/柠檬粉
一只鸡蛋
55g糖粉
2g泡打粉
15g草莓酱/柠檬汁
做法：
将柠檬粉和低筋粉泡打粉糖混合物倒入大碗中，将草莓粉低筋粉泡打粉糖混合在另一个碗中。
分别过筛一次！
黄油融化。每个碗中，都加入一个大鸡蛋，68g黄油和1茶匙柠檬汁;混合直至充分混合。
面团放入保鲜袋中。（图中我做了四种口味的）并冷藏四十分钟，让其凝固。
从冰箱中取出面糊，取2个圆形茶匙的柠檬面糊，搓成球。草莓面糊也让其成球。将柠檬和草莓面团轻轻卷起来，制成一个大球。我的面团是60g一个的
预热烤箱，175度。
将面团球送入碗中，加入1杯糖粉，然后轻轻地卷起糖。（要多盖些糖粉，不然烤完就没了）放置在油纸覆盖的烘烤板上每个球直接间距两厘米以上。
放入烤箱，烤十五分钟。边缘变脆即可，不要上色过度。
表面装饰：糖粉40g，柠檬汁7g。一直搅拌到凝固，放入裱花袋中，剪一个小口子，挤在饼干上。（这批饼干没沾糖粉，所以做一些表面装饰。）
欢迎大家关注我们的公众号：gordonandhiskitchen （有不定期送东西的福利喔）
酸辣无骨鸡爪
用料：
鸡爪
八角，香叶
料酒，醋，糖，生抽
姜，蒜，小米椒，青椒
剁椒
柠檬
做法：
鸡爪减去指甲，放姜，八角，香叶，料酒煮10分钟，捞出放入冰水泡20分钟。
鸡爪脱骨。煮烂了还是好脱的。
脱骨后的鸡爪加蒜，小米椒，青椒，糖（稍微多一点），剁椒，醋，多一些生抽，柠檬汁和两小片柠檬。拌匀即可。
低卡好吃不胖的番茄虾仁意面‼️茄汁浓郁巨美味
🌿今天和大家分享一道在家就能做的巨美味番茄虾仁意面，鲜美可口，茄汁浓郁包裹着意面🍝超级好吃，低脂低卡又营养丰富哦，做法也特别简单易学，喜欢的你一定不能错过哈～
用料：
1份意大利面
12个虾仁
2个西红柿
4分之一个洋葱
做法：
巨浓郁好吃

1⃣️、番茄洗净去皮切块，洋葱切丁
2⃣️、虾仁去虾线洗净➕半勺料酒➕少许黑胡椒➕半勺生抽抓匀腌制8分钟
3⃣️、锅中水开下意面，加一丢丢盐，煮8分钟焖两分钟，捞出过凉水沥干备用
4⃣️、锅中适量油，虾仁煎至变色捞出，留底油炒香洋葱，加入番茄块翻炒按压出汤汁，下意面🍝虾仁🍤翻炒
➕两勺生抽➕一勺蚝油➕两勺番茄酱翻炒均匀，撒黑胡椒碎拌匀即可出锅；
三文鱼蔬菜米饭丸子
适合1岁以上的宝宝
不喜欢吃蔬菜的宝宝可以试下
加入三文鱼，营养加分
做成丸子的形状，能激发宝宝的食欲
更能增加宝宝的动手能力
没有丸子锅的可以直接用不粘平底锅
摊成一小块一小块小饼的形状
用料：
1小块三文鱼
1小包宝宝米
1小段胡萝卜
1片白菜
1个鸡蛋
5g左右面粉
做法：
准备宝宝米一包
我用的是天际炖锅，一包宝宝米配65-70g的水
在煮饭的时候，可以准备其他的食材
三文鱼去小丁
加入少许低盐酱油和淀粉腌制10分钟
锅内倒入少许牛油果油
加入腌制好的三文鱼翻炒，变色后盛出备用
锅清洗后，倒入少许油，加入胡萝卜和白菜丝翻炒，炒熟就行啦
讲三文鱼和蔬菜加入一个大碗内
加入煮好的宝宝米饭、1个鸡蛋和5g左右的面粉，面粉的量根据鸡蛋的大小决定
搅拌好的样子
丸子锅刷油，全程小火
用勺子舀取适量拌好的米饭，倒入丸子锅内
底部凝固就可以翻面啦！我是借助2根牙签翻面的，煎至2面金黄就行了，因为都是熟的食物
可以搭配番茄酱，更加美味
红糖发糕（6寸）
用料：
160克面粉
5克酵母
1个鸡蛋
50克红糖
120克温水
4颗红枣
做法：
首先称120克温水，将红糖和酵母化开。
然后在盆中加入160克面粉，一颗鸡蛋，倒入融化的红糖酵母水。
面糊搅拌均匀，倒入后面要蒸制的容器中（我用的是6寸蛋糕模具）
红枣去核，每个枣肉切两块，如图所示。
面糊放置在温暖的地方发酵1小时左右，体积膨胀至原来的2倍大，表面出现如图所示的气泡就可以了。
在表面放上大枣做装饰。
放入水开的蒸锅，大火蒸制30分钟，关火再焖5分钟。
将发糕从模具中拿出来就可以啦
十分蓬松
咬上一口，蓬松的口感和红糖香甜的味道，超级棒～
炸牡蛎（蚝肉）
买了一麻袋本地牡蛎（个小，味儿鲜），煮的，蒸的，炒的，今天来个炸的！
用料：
300克牡蛎
1个蛋黄
适量面粉
适量淀粉
适量黑胡椒
1勺沙拉酱
1勺番茄酱
1勺孜然
做法：
蚝肉不好扣，先蒸两分钟就好了，扣出肉子用蒸锅里的水洗干净，轻轻攥出水份，放入黑胡椒。
调面糊，面粉和淀粉的比例大概5:1，差不多就行，加一个蛋黄，一点水，稍微稠一点，能挂住浆，加一点油搅拌均匀。
放入牡蛎肉，或者下油锅时一个一个沾，都可以
中小火炸金黄就好啦！
装盘撒孜然（自己炒用擀面杖碾碎），那是相当的香！沾着番茄酱或者沙拉酱比较符合小孩子的口味，还可以补钙哦！
苹果罐头
用料：
四个苹果
适量纯净水
适量柠檬蜂蜜水
做法：
苹果削皮去核切块，放瓦罐中，加水没过
大火十五分钟后小火十分钟，口感比较软（喜欢放冰糖的在小火炖是加入即可）
关火后放凉，加两大勺蜜渍柠檬水，放冰箱保鲜，可以吃两天
清炖鸡汤
用料：
2只鸡腿
4片姜片
红枣
枸杞
做法：
鸡腿浸泡半小时
准备好姜片，红枣，枸杞。
水开后把鸡腿放砂锅里大火煮开后转小火，中间看有肉沫盛出扔掉。放姜片。
半小时后放红枣、枸杞。继续在炖一小时放盐就可以喝喽！
包菜火腿炒粉
平时的家常菜不常更新菜色，也是非常的无趣，偶然间妈妈从她开饭店的朋友那里学来这个菜，第一次吃到时的我，感觉眼睛里都有了光彩，包菜与粉丝的绝对配比，鸡蛋与洋葱的完美融合，一点火腿的提香，让这道平平无奇的小菜，成为了餐桌上的亮点。
于是向妈妈请教了制作过程之后，将它编辑下来，还向身边许多做菜小白安利了，反响都很热烈，所以制作这道菜是非常简单的，除了在切菜时能体现出的刀工差别。
用料：
1把龙口粉丝
2个鸡蛋
10片包菜
小半颗洋葱
少许火腿
5克盐
1勺蚝油
1勺生抽
3瓣蒜
1根葱
少许糖
少许醋
做法：
龙口粉丝一团温水泡软(20分钟)，剪成2-3寸的小段，10片包菜切丝，洋葱小半颗切丝，鸡蛋两枚打散，火腿切丝
准备工作做好之后。                                                   * 鸡蛋打散炒碎装盘(一定要碎！小火炒香)
* 倒油洋葱下锅炒软装入鸡蛋盘中
* (考究的话，倒油炸大蒜和葱提炼油香味，再捞出)倒油炒包菜和火腿丝，炒到包菜变软，加盐少许
* 下粉丝，倒入炒熟的鸡蛋和洋葱
* 加蚝油，生抽，糖，起锅前加醋
枣糕（电饭锅版）
在电饭锅蛋糕的基础上加入了红枣，补气补血，浓浓的大枣香甜的味道。
用料：
50克红枣碎
200克低筋面粉
250克牛奶
5个鸡蛋
80克白糖
100克玉米油
做法：
将蛋清蛋黄分离，白糖准备好
大枣碎倒入牛奶用破壁机打成糊状，倒在准备好的蛋黄中搅匀。油准备好，倒入面粉里。
面粉上下翻拌，均匀后倒入事先备好的大枣蛋液。
继续翻拌，翻拌成均匀的糊状。
再将白糖分三次加入蛋清里，打发至奶油状。
分二次加入大枣蛋液糊里，翻拌均匀。
电饭锅周围刷好油，以免出锅时粘锅。然后把调好的面糊倒入电饭煲胆内，调节到50分钟左右。
50分钟左右后的开锅照。（正面照）
这是反面的照片，油刷的不够多，有点儿粘锅了，但是味道还不赖。
青萝卜小咸菜
今早在一早餐店里吃的，虽然很咸，吃了好几小碟。上午还没觉得口渴。之前自己腌过几次萝卜咸菜，都一般般。这个是真好吃。回来琢磨一个，吃了也不错。反正他那个咸菜就是咸加点酸味，里面还有辣椒段。
用料：
一个青萝卜
适量酱油
醋
四五个干红小辣椒
油
根据咸淡可加盐
做法：
青萝卜，洗净，擦丝。记得买萝卜看清楚，不要康了的萝卜。
我加的味达美生抽，加的香醋。我吃着醋味不是很浓，就醋比酱油少放了些。个人口味可适量调整，添加。然后我看颜色不是很红，又放了点我熬的复制酱油增色。(看起来还是没外面红)
拌匀了
锅里放油，小火。放入剪好段的小干辣椒炸香，捞出辣椒放入拌好的萝卜丝里。油继续加热冒烟。一点点浇入萝卜丝里。拌匀。可以吃，也可以腌腌再吃。
我装保鲜盒里，明早吃
Nocciolette 意大利传统圣诞曲奇
听外国同事说，这款传统饼干正如春节的春卷一样，是圣诞必不可少的小点心。亲身体验后，材料和烘培方法之精简，的确是经过时间筛选的民间美食！忆如北方奶奶的饺子，南方外婆家的馄饨
外国同事的配方来自某本素未谋面的食谱书。
用料：
75g榛子粉
100g黄油
100g面粉
1.5汤匙蜂蜜
40g糖霜
做法：
榛子粉在锅中用小火炒熟，变色即可
面粉和黄油放入一个大容器。建议：黄油切小块放在面粉之上
将炒好的榛子粉趁热倒入容器。用其余热融化黄油。
用手或小锅铲搅拌均匀
将搅拌好的面团反复揉搓成面团。将面团分成24份
取其中一份 搓圆压扁，放入铺了烤箱纸的烤盘中，第一片饼干坯子就完成了！其他23片也如此操作。注意：烤盘中的饼干间距约2.5厘米，防止烘培中膨胀粘连。烤箱180度预热后，放入饼干，烘焙15分钟。
（最近用微波炉烧烤功能尝试一下，一个微波炉托盘约10片，烧烤档10分钟）
出炉后，晾20分钟后，用筛子筛入糖霜
完成！就是如此简单！！放入饼干盒中！！！送礼体面过人！！！！
番茄牛肉鸡蛋葱油面
其实番茄牛肉是中午饭。

番茄牛肉做法：锅中倒入油，加入番茄和牛肉、盐，翻炒1～2分钟。加入酱油、醋、4/1杯水，翻炒。
用料：
1～3个番茄
20元的牛肉
1～2根小葱
一个鸡蛋
……超细面
适量酱油、醋
适量水
做法：
倒入水、油，煮面。加入油，葱。煮1～5分钟。
加入番茄牛肉，煮5～7分钟。
一次发酵迷你香肠小面包卷
只发一次的快手面包，节约大把时间！
用料：
300克高筋面粉
40克冷藏的全蛋液
160-180克（可以预留20克根据自家面粉酌情添加）冷藏后的牛奶
25克细砂糖
2克盐
30克室温黄油
18根迷你小香肠
4克干酵母
20克全蛋液（刷表面用）
做法：
除黄油，香肠和盐以外的全部材料，加入厨师机，搅拌均匀，揉面至扩展阶段，然后加入软化好的黄油以及盐，继续揉面至完全扩展阶段（揉面无图）
面团松弛十分钟，分成30-33克左右的小面团滚圆，盖保鲜膜保湿继续松弛十分钟
取一个小面团，擀成橄榄状，大约长16厘米
按长边卷起，搓成长度约18厘米的长条
将长条绕在香肠上面，完全包裹住小香肠
依次做好全部小面包卷
湿度70-80%，温度35度左右，发酵至两倍大，表面刷全蛋液，点缀黑芝麻
烤箱事先预热，上下火160度烤20分钟（我的烤箱比较大，一盘刚好烤下18个小面包，较小的烤箱或烤盘，请分两盘分别烤）
上色满意加盖锡纸，烤熟出炉晾至手温，密封保存。也可冷冻保存，下次吃之前提前解冻，喷水，160度复烤5分钟。
槐花拌豆腐
爱死这个季节了！又有槐花吃～买了两斤槐花，大部分用来清蒸吃，还有一些想换个口味，于是借鉴了香椿拌豆腐的做法，做了这道菜，淡淡的也挺好吃的～
用料：
100g槐花
一小块嫩豆腐
香油
食用盐
鸡精
做法：
槐花摘去叶子，洗净
小锅烧水，开后把槐花焯一下水，然后放入冷水过凉
豆腐切碎碎的小块，请忽略我的渣刀工orz,其实不用切得那嘛整齐
槐花用手挤干水分，和豆腐放一起，加入适量的香油，食用盐和鸡精，拌匀
简简单单一道菜，淡淡的
提拉米苏（最正统版本）
本人是意大利小留学生一枚，恰好接待家庭的奶奶曾经是甜点师，因此就学到了最正宗的配方～而伦巴第大区又是提拉米苏的灵魂-马斯卡彭奶酪的产地！这个房子是改良过的，结合了我吃过最好的两种版本。但是不是很喜欢威士忌，所以就没有放，喜欢的童鞋们可以自己后期加进去～
Ps.这个份量大概是20*15厘米的保鲜盒一盒的量～意大利人都是做好之后用勺子挖着吃的…
mascarpone奶酪（中文一般译为马斯卡彭或马斯格彭奶酪）
用料：
250克动物奶油
2只鸡蛋
适量意式浓缩咖啡(espresso)
四汤匙白糖（蛋黄）
若干手指饼干
250克马斯卡彭奶酪
做法：
将两个鸡蛋蛋清与蛋黄分开，在无水无油的容器中，蛋黄中加入4勺白砂糖。（一般的汤匙即可，图示的汤匙大小，和厨房纸巾放在一起，大家对比下～）
用搅拌机将蛋清打散，直到干性发泡（奶奶的标准是以倒扣容器后蛋清不会掉下来～），再用搅拌机将蛋黄与白砂糖混合物打散，打至淡黄色。
Ps.这个过程顺序最重要，一定是先打蛋清再打蛋黄！如果先处理了蛋黄，也要清洗之后再处理蛋清！
Ps 2.搅拌时一定要向同一个方向搅拌！以下所有步骤均相同！
将蛋清与蛋黄混合（一般来说将奶油状蛋清倒入蛋黄盆中，所以盛蛋黃的容器大一点比较好～），再加入Mascarpone 奶酪，在食用淡奶油中加入一点点糖（真的是一点点！一小撮！），用搅拌机打发，也倒入蛋黄容器中。
将处理好的蛋清、蛋黃、奶油、奶酪混合搅拌均匀（同方向搅拌！）
在正方形容器底部均匀铺上一层混合物（较少量），将手指饼干放入咖啡中打个滚，均匀排列在容器中（即使是小缝隙也要填满！）。铺满一层饼干后涂上一层混合物（这次要严实覆盖住饼干，厚厚的一层～）
重复以上步骤。完成后共三层混合物两层饼干，在最上层混合物上撒上可可粉，冰箱冷藏阁中放一晚，第二天就可以享用啦！（冰箱静置有助于饼干充分吸收咖啡和水分，等到吃的时候就会像戚风蛋糕一样柔软美味了！）
无花果/枸杞/桂花
家里有好多枸杞桂花，以及一包放了好久的无花果干...

就用三者做了个风味酱，用切片面包裹起封上，用椰子油把卷煎到双面金黄酥脆。

趁热吃内馅微微流动，面包酥脆至极。混着无花果与枸杞的甘苦味道，有一丝丝桂花和椰子油的香气。


1️⃣本是想借鉴卡仕达酱的做法，用玉米淀粉做这个风味酱，但家里只有红薯淀粉；没有加奶制品又有点像果泥或是茶冻。
2️⃣最后裹卷对酱的质地的要求也不高，半流动到很固体的状态都行，是前者就用小勺舀到面包片上，是后者就用小刀切得方方正正裹进面包里～
3️⃣最后成品的状态也就与熬制时蒸发的水量，寒天粉有一定联系，个人看个人需求制作。
用料：
30g无花果干
30g枸杞干
2大勺桂花
200g泡无花果干的水
300g泡枸杞干的水
10g红薯/玉米淀粉
1g寒天粉
几片切片面包
1大勺椰子油
做法：
提前浸泡枸杞子和无花果干，至少2小时。用热水会快一些。
过滤枸杞水，加入两大勺桂花小火熬煮10分钟。
滤出桂花。
无花果干和浸泡的水倒入搅拌机，搅打细腻。
先取50g枸杞桂花茶，与红薯/玉米淀粉搅拌均匀。再把两者混合。
把无花果泥，枸杞桂花淀粉液混合，倒入小锅中，小火加热至浓稠，不断有泡泡冒起。
关火，倒入容器，放凉后会凝固。
凝固后用小刀沿着容器内壁刮一圈，倒出。（虽然不美观，但并不影响食用）
将面包片的边切掉，用擀面杖把面包擀平
将做好的风味酱切出小块，长度要短一些，方便之后卷起后不漏出。 
卷起面包，用叉子在两边轻轻下压固定。
翻到反面，再在两边用叉子压一下固定
如图
不粘锅中放入一大勺椰子油，再把面包卷放入。
每一面煎3分钟，即可出锅。
趁热吃内馅微微流动，面包酥脆至极。混着无花果枸杞的甘苦味道，有一丝丝桂花和椰子油的香气。
锅包肉
每个东北人心里，都有一种锅包肉的味道，指引回家的路！
一个东北饭馆的饭菜是否正宗，只需点一盘锅包肉足以证明！
用料：
500g里脊
1根葱
少许姜
1根胡萝卜
1根香菜
适量淀粉
适量白糖
适量米醋
做法：
猪里脊肉中间片开，用松肉锤把肉质打散
切大厚片
胡萝卜切丝，姜切丝，香菜切段，葱切丝
玉米淀粉加水
加一颗鸡蛋的蛋清
搅拌均匀，调成面糊
肉片裹上面糊 下锅油炸
油温烧至180度下锅油炸
炸至金黄捞出
再大火复炸一次
复炸好捞出
另起一锅，少油放葱丝，姜丝，胡萝卜丝爆香
再加糖，白醋，盐，水淀粉熬制收汁
水淀粉不用太浓，稍微淡一点较好
倒入炸好的肉片翻炒均匀
加入香菜短，再翻炒均匀就可以出锅啦
又香又好吃的锅包肉出锅啦！
豉油鸡腿（懒人食谱）
这是一道非常简单，省事的菜，而且做出来的鸡腿超级无敌鲜嫩好吃哦！口感属于层次丰富，但又不过于浓厚！

老公平时不怎么爱吃鸡肉，可是今天的这道菜他吃了两个大鸡腿哦！
用料：
五只（各位客官随意）鸡腿
5片姜
2-3粒丁香
2根葱
一个八角
一小块桂皮
白糖
盐
鸡粉
料酒
豉油鸡汁
做法：
葱切段，姜切片
油一大勺，开大火放入葱姜，丁香，桂皮，八角（如图）
炒香后加入水1.5杯，豉油汁半杯，白糖一大勺，料酒，鸡粉，盐，烧开
放入鸡腿，再次煮开后转小火焖盖煮25分钟，期间记得翻一翻鸡腿🍗
捞出鸡腿，拌上香油，淋上汤汁就可以开吃啦
泡菜汤
从小就很喜欢吃韩国菜~~~
从中学时期风靡的紫菜包饭
到大学时期外卖的泡菜汤，大酱汤，辣牛肉汤，拌饭，韩国炸酱面...
后来自己学会做泡菜之后就爱上了各种泡菜汤...
很简单很开胃，这酸爽！！！
用料：
五花肉
泡菜
淘米水
西葫芦
豆腐
各种菇类
土豆
韩国辣酱
盐
做法：
豆腐切块，蔬菜等切片，泡菜稍微切碎
五花肉切薄片，少油煎至双面微微焦了，逼出很多肥油
把五花肉弄倒一边，用肥油炒泡菜
传统的方子，是先炒洋葱丝，超软了加泡菜一起翻炒，家里木有洋葱省略了...
混合之后加淘米水..一大勺韩国辣酱~~ 淘米水取第二次淘米的水..
毕竟米还是得淘洗一边干净点儿哒~
沸腾之后关小火熬煮5分钟左右
先放豆腐和难煮熟的东西，因为豆腐很难入味，我喜欢多煮一会儿
煮差不多的时候可以放蔬菜啦
煮沸腾后小火稍微煮3分钟，加盐调味就可以出锅了..
如果不想弄主食..最后可以放一袋辛拉面or方便面超级爽哒~~~
红烧鸭腿肉
用料：
2只鸭腿
1个八角
两段葱
3片生姜
3瓣蒜头
一小把冰糖
1勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
半勺香醋
1勺蚝油
2个青椒
4个干辣椒
1小勺食盐
做法：
鸭腿剁块，洗净滤干
火热倒油，小火下葱姜蒜，八角，干辣椒爆香，放一半冰糖，下鸭腿翻炒变色
放生抽，老抽，香醋翻炒均匀加水没过鸭肉，放剩余冰糖，一小勺盐大火煮开转小火加盖慢炖
炖至软烂，水剩余三分之一，转大火，开盖放青椒，加蚝油翻炒收汁
黄金糯米饼
其实这就是窝窝头的做法啦，只是窝窝头不好整形，所以就变成了一个饼。刚刚蒸好拿出来真得很软糯，放了一会儿后因为玉米面的关系不像一开始那么软糯，所以要趁热吃。这次我加了红枣，枸杞和葡萄干，喜欢什么就可以加什么。
用料：
120g糯米粉
50g玉米面
20g白砂糖
适量红枣
适量枸杞
适量葡萄干
适量水
做法：
糯米粉和玉米面按照大约2:1的比例混合，加入糖，加入切碎的红枣、枸杞和葡萄干，再加入适量的水。
用手把材料揉成光滑的团（要多揉一会儿，不然糖不能融化），再把糯米团整成自己喜欢的样子，蒸个15分钟左右。