xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
清炒油麦菜
青菜总是吃不腻，做法简单又不会长肉 ​​​​！
用料：
2棵油麦菜
适量油
5瓣蒜
1个红椒
适量盐
适量鸡精
做法：
1、准备食材
2、油麦菜择洗干净控水，红辣椒先切丝后切粒，蒜瓣用刀背拍扁，去掉蒜衣切粒
3、热锅倒入适量豆油，豆油烧至七成熟，加入红辣椒粒和蒜粒炒出香味
4、加入油麦菜，大火快速翻炒。油麦菜也可以用刀切成几段再炒
5、大火爆炒几下，见油麦菜断生，即可关火，再加入适量盐和鸡精，利用余温翻炒两下，即可迅速出锅。
装盘！开吃！
麻辣豆腐鱼块
虽然是炎炎夏日，不过偶尔来点重口味的，热辣辣的吃得人大汗淋漓，也是一种很痛快的享受。 
今天的这道麻辣豆腐鱼块，色泽红亮、味道浓郁，麻、辣、鲜、香。一端上桌，香气扑面而来，麻辣中更能吃出鱼肉的鲜美、豆腐的滑嫩，好不过瘾~~
用料：
豆腐，cook100麻辣烫调料，鱼
做法：
加入cook100麻辣烫调料或开水，大火烧开。 
放入煎过的鱼块和豆腐，烹料酒，调入适量盐和白糖，转中小火慢炖。
最后大火收汁，撒上花椒粉、葱花即可出锅。
美味上桌~~
智齿餐果蔬汁
拔了两边智齿，吃了好几天的宝宝糊糊，今天突然想起家里有料理机，又机智的外卖点了自选沙拉，沙拉到了还是觉得直接买蔬菜划得来多了QAQ
用料：
2份生菜沙拉
一个紫薯
一根香蕉
2勺蛋白粉
适量水
做法：
全家福，加了一点点柚子，香蕉，苹果就已经有刚刚好的甜味了，我一点糖都没加
然后开搅，搅完就开吃，很柔顺的口感，因为里面有紫薯和香蕉的缘故吧嘻嘻
吃了一半就觉得很饱了。。。留半杯明天早上吃了
极简沙锅焗鲟龙鱼
鲟龙鱼的骨是脆骨，可以说完全无刺，孩子吃一点不用担心被卡到。
用料：
1条约2斤鲟龙鱼
5-6片姜
1勺料酒
2勺生抽
1勺蚝油
十几粒豆豉
3一4瓣蒜蓉
适量葱花
做法：
鲟龙鱼处理干净，光键是要把皮上有点沙沙的感觉搞干净。再把鱼切成小块，注意不要完全切断了。
沙锅内放少许油，爆香姜，蒜。
把鱼整条放进去，盘在沙锅里。
倒入调好的酱汁，开中小火焗约十多分钟，看汁基本上收干了就可以关火了，撒上香葱。
最后再另起一油锅，爆香蒜蓉再加1勺生抽均匀的淋在焗好的鱼上。
养生枸杞姜味吐司
配方来自台湾陈郁芬的《65℃汤种面包》，略有改动。如果喜欢吃姜味的零食一定会爱“做”这款面包。因为添加姜粉的缘故，我一边做一边禁不住地流口水呢。
用料：
汤种（有剩一点点哦）
80克水
16克高粉
面团
173.5克高粉
5克姜粉
15克细砂糖
3克盐
5克速效干酵母
42克全蛋液
47.5克水
54克汤种
20克橄榄油（原方为白油）
17克枸杞子
模具
1个吐司模具17.5X8.5X7cm
做法：
用一小锅倒入80克水和16克高粉，搅拌均匀后小火加热。一边加热一边搅拌至滴落有痕迹状态（书里是加热至65度，我懒，只目测，感觉没问题）就熄火放一旁，冷却至室温。
冷却汤种的时候称量面团各种材料，把173.5克高粉5克姜粉15克细砂糖3克盐倒入一大盆，混合均匀。
用一小碗量47.5克温水和5克干酵母，搅拌溶解，静止5分钟。
把42克全蛋液54克室温汤种和酵母水倒入之前大盆。
所有材料混合均匀揉成团后放入厨师机搅拌。
揉成勉强可以拉出薄膜的面团后加入橄榄油20克，继续搅拌，至可以较轻松拉出薄膜。
厨师机搅拌的时候将17克枸杞子用水浸泡10分钟，沥干备用。
揉好面团后加入枸杞子，厨师机慢速搅匀。团圆后进行基础发酵（目测面团涨至原来的2至2.5倍，28度下约40分钟）。
面团基础发酵成功后取出排气，均分成两份，团圆，盖上保鲜膜静止15分钟进行中间发酵（室温即可）。
将面团擀开至模具宽，翻面后卷起，放入模具。
放入发酵箱（38度，一碗热水）进行最后发酵。面团发至模具高时刷一层全蛋液（分量外）。
放入预热至160度的烤箱，中下层。烤25分钟。
烤完后脱模放凉，完成！
七分熟肉眼牛扒
在家自己煎牛扒 无数块之后 终于成功了一块 赶紧记下来呜呜呜
用料：
适量（就是自己觉得够就行）黑胡椒
1克海盐
2克油（我用了花生油）
150克肉眼牛扒
做法：
先把牛扒解冻 变软后抹盐 两面各1g
包上保鲜膜 冷藏一小时
打开保鲜膜 用纸吸干水 
用刷子刷上油 1g就行
热锅 平底锅加热到冒烟（我的是不粘锅）
放牛扒 1cm厚的牛扒每面30s 然后再每面20s
关火 每面5-10s用余热再烤一下 大概一两次的样子
包在锡纸里 静置10min
撒黑胡椒粉（现磨的最好 颗粒不要太小）
马兰头拌香干
马兰头是初春常见的野菜之一，马兰头拌香干清淡嫩脆，爽口开胃，度娘介绍具有滋养肝肾、清泻虚热的功效，常食对患肾盂肾炎病的孕妇有一定疗效。马兰头含蛋白质、脂肪、维生素C、有机酸，还含有丰富的无机盐，其维生素A的含量超过番茄、维生素C的含量超过柑橘类水果。
用料：
400克马兰头
150克香干
2勺香油
1勺糖
1勺盐
做法：
马兰头摘除黄叶，洗净后焯水三分钟。开水加入少许食用油和盐，让马兰头保持翠绿色
焯好的马兰头尽量挤干水备用
香干焯水后切碎
将切碎的马兰头和香干混合，搅拌均匀后依然加入盐、糖和香油，尽量拌均匀
拌匀调料好盛盘即可享用😋
清炒茼蒿
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
300g蒿子杆
10g蒜末
1g盐
1g白糖
5g蚝油
做法：
蒿子秆洗干净后切成段。

油锅烧热，倒入蒜末小火煸香，先加入蒿子秆。
再加入叶子部分，快速炒软。
加入盐、白糖、蚝油。
大火翻炒一下，即可出锅。
香肠小葱花卷
用料：
150克面粉
3克酵母
80克温水
适量白砂糖
适量盐
做法：
将面粉，酵母，白糖，温水揉成光滑面团，发酵2小时，发至2倍大
排气，揉成光滑面团
擀成长方形
撒上盐，葱花，香肠末
折起一边
再对折
切成小剂子
油锅刷油，将小剂子摆上去，小火煎至金黄，倒入小半碗水，盖上盖子焖2分钟，翻面再焖2分钟出锅
外皮酥脆，有嚼劲
有焦香➕小葱的香味，很棒哦
成品
成品
水果拼盘
VIP
用料：
6分之1角西瓜
1个火龙果
1个提子
4分之1角哈密瓜
5个草莓
1个奇异果
做法：
首先将六分之一角的西瓜去瓜瓤尾部留有五分之一的瓜瓤做底儿，第二部在将瓜皮片到4毫米厚度，再将瓜皮分成三等份，在切瓜皮的时候按照图一就可以，切的时候按图片切图片的方向与你切的方向一致最好。
切好的瓜皮如图拼接就可以了，动作一定要慢，如果瓜皮太厚的话不好整形，可以在片薄一些，很考验刀工的哦😯
造型完成摆在盘子中间做盘头了，水果就了以按照自己的方法切就可以了，节约原料，造型独特！加油！   自己制作，如有类同敬请谅解！
黄哈儿水煮鱼
水煮鱼，肉质口感滑嫩，油而不腻;满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上头，辣过瘾”是其最大特点。
水煮鱼的做法，以麻辣味为主。水煮鱼系重庆渝北风味，口感滑嫩，油而不腻，十分美味，有御寒、益气养血功效。
用料：
250g鱼
120g黄豆芽
120g木耳
80g水煮料
15g调味粉
30g飘香油
做法：
鱼片码味：盐 3g、鸡精 5g、水兑白酒 8g、生粉 8g、少许胡椒粉
辅料：干辣椒 30g、灯笼椒 10g、子弹头辣椒 20g、干花椒 8g青红花椒各一半、蒜米 8g、葱花 6g、芝麻 5g、香油 3g、水 1100g、色拉油 200g、盐3g、鸡精 10g、白糖 3g
将鱼加工片成鱼冲水后加入盐，鸡精，水兑白酒码味，待鱼片表面码滑后加入生粉即可准备待用
起锅加水加少许盐将木耳和青笋焯水捞起垫底备用
将水 1100g加热烧开后加入添香水煮料，添香调味粉熬煮2 分钟左右加入盐，鸡精
将鱼片放入锅中滑熟至七成捞起装盘，淋上水煮汤汁，撒上蒜米，葱花，芝麻，香油待用
制锅下油，将油烧至八成热放入干辣椒，干花椒炝香淋在鱼上，放上少许香菜点缀即可
注:新鲜鱼可将鱼头以及鱼骨油炸后和水煮汤一起熬煮捞起垫底
手工牛扎饼
简单卫生又好吃，材料我们店铺都有售，淘宝店铺：super烘培坊
用料：
90克棉花糖
35克黄油
30克奶粉
50克蔓越莓干
1包苏打饼
做法：
原材料：棉花糖90克，黄油35克，奶粉30克，蔓越莓50克，苏打饼干1包
黄油放入不粘锅小火融化。
加入棉花糖，继续小火翻拌至溶化。
棉花糖完全融化后关火。
加入奶粉搅拌均匀。
加入蔓越莓干搅拌均匀。
我们的夹心就这样做好啦~~简单吧
用勺子或者手取适量牛扎馅放在饼干上面。
另一块块饼干盖住，轻轻压紧，别太用力哦，不然饼干就碎了。（一定要趁热！趁热！）
大功告成~~~可以享用啦~~
桂圆核桃红糖面包
用料：
35克红糖
250克高筋面粉
60克核桃
3克酵母
20g黄油
2克盐
110ml水
50克桂圆肉
50ml热水化红糖
50ml朗姆酒
做法：
桂圆肉泡朗姆酒中1小时，红糖热水溶化
将所有除核桃桂圆肉外的材料放面包机揉，其中包括红糖水和泡过桂圆的朗姆酒，揉完加入桂圆核桃再揉匀，醒发后180度烤40min。
青椒酱
南方人不吃辣，早上地摊上一对老夫妻卖鸡蛋饼，有甜酱辣酱可以选，吃过一次辣酱，感觉不是很辣，非常好吃，自己研究做青椒酱
用料：
个青椒
克盐
勺蚝油
大概20克食用油
做法：
采摘新鲜的青椒，清洗感觉，这是今年最后一批青椒，已经变老变红色了，这样的长辣椒有点辣但不是非常辣，南方人也能适应
控干水分的辣椒直接放锅里中火翻炒，直至出现虎皮皱巴巴的，盛出
剁碎
锅里放比炒菜多一点的油，烧热后倒入碎辣椒，翻炒
翻炒一会以后加一勺盐
加一勺蚝油，翻炒至无水分，调料拌匀以后就好了，盛出冷藏。
强烈推荐秋冬季喝的《萝卜丝荷包蛋白汤》
秋冬季节，新鲜的萝卜上市了，一定要试试这个汤，萝卜丝加荷包蛋大火炖出白汤，加一点白胡椒粉，一点盐、一点白糖、一点鸡精，鲜的掉眉毛！
用料：
2根萝卜
3个鸡蛋
盐
白糖
胡椒粉
食用油
鸡精
新鲜蒜叶
做法：
准备两个萝卜、3个鸡蛋，新蒜叶两根
萝卜去皮切丝
放一勺盐，抓匀，放碗里腌制五分钟
煎荷包蛋，打开燃气灶锅中放油，烧到冒烟，把热油倒出，重新加入冷油，油烧热，鸡蛋打入锅中，按这样不会粘锅哦！（我用的是铁锅不是不粘锅）
看看怎么样都不粘
腌过的萝卜丝挤干水份，用清水洗两遍，挤干水份，鸡蛋也煎好了
荷包蛋的大图
煎蛋后锅中放入少许油，翻炒萝卜丝，放少许盐，萝卜丝五成熟加入开水
滚起放入煎好的荷包蛋
滚一分钟盛出，盛入小砂锅里，汤汁是奶白色的，有没有看到
开小火炖五分钟，放白胡椒粉，放点白糖、鸡精提鲜，撒上切碎蒜叶
喜欢喝汤的可以多加一点开水炖，我喜欢浓浓的，刚好泡着荷包蛋就可以了
喝一口白汤，很鲜甜，美味可口！
千层酥肉饼
千层酥肉饼，酥酥脆脆，满口余香。
用料：
猪肉（五花肉）
面粉
料酒
生姜
干辣椒
黄豆酱
做法：
五花肉洗净剁碎，加适量料酒，热油锅，放入姜末，干辣椒（根据个人口味选择），把肉馅炒熟放冷。
和面，醒十分钟左右。
将面团擀薄成一大块，薄到饺子皮左右。抹上薄薄一层猪油。
将面卷起来，揉一揉，揪成小团。
包入肉馅，用擀面杖擀薄。
入平底锅小火煎至两面金黄。
成功啦！享受酥脆吧！
云南小锅米线
用料：
120g米线
腌制肉馅：
150g肉末
半勺五香粉
小半勺生抽
小半勺老抽
少许白胡椒粉、盐
汤：
半勺蕃茄酱
骨头汤或半块浓汤宝
一小勺盐
少许葱姜蒜
一勺生抽
适量酸腌菜
四五根韭菜
少许油泼辣子或老干妈
做法：
先将米线煮熟备用
猪肉馅（最好是三肥七瘦）加入半勺五香粉、小半勺生抽、小半勺老抽、一丢丢盐和白胡椒粉，搅拌均匀备用
锅中油热下葱姜蒜花椒爆锅（蒜片姜片、蒜末姜末都可以）喜欢吃辣的也可以加入少许小米椒
继续下入肉末炒熟
锅中加入骨头汤煮开（没有骨头汤的可以用清水➕半块浓汤宝），加入一小勺盐、一勺生抽、半勺番茄酱调味
最好用云南的酸腌菜没有的也可以用加在酸菜鱼里的那种酸菜
韭菜切段
加入锅中煮至断生
将之前煮好的米线加入锅中淋上少许油泼辣子或者老干妈就可以啦
家常豆腐
用料：
若干木耳
400克老豆腐
1个青椒
1个红椒
2瓣大蒜
1勺豆瓣酱
适量醋
适量糖
适量盐
适量鸡精
做法：
豆腐切成三角形(先切正方形再沿对角线)，木耳撕成小块，青红椒切小块，蒜瓣切碎
豆腐下锅煎成两面金黄，记得要多看看成色，以免过焦
豆腐捡出来，锅里留底油，炒大蒜和豆瓣酱，我这个油少了，没事，倒开水下去，放入煎豆腐，水要没过豆腐，可以稍微多放点水，豆腐煎过以后要多煮一会才能入味。
豆腐跟木耳一起下锅煮，放入糖，醋，喜欢吃糖醋味道的可以多下点料，喜欢吃咸的就少放点，等到锅里水快收干了放入青红椒，稍微翻炒一番放入盐鸡精调味出锅
榛子牛巧罐子蛋糕
突然想吃脆脆的巧克力口感的蛋糕
于是想到做成夹心好了
然后有了这款榛子牛巧的夹层
☕️咖啡的最佳搭配
用料：
8g牛奶巧克力
4g薄脆片
3g榛子碎
3g花生碎
100g淡奶油
5g糖粉
10g50%榛子酱
10g榛子碎
适量36%可可焦糖牛巧珍珠
直径8cm2片可可戚风胚
适量薄脆片（装饰用）
适量焦糖巧克力豆
做法：
隔温水融化牛奶巧克力
在融化后的巧克力中，加入薄脆片，榛子碎，花生碎的混合物，用刮刀拌匀
倒入烤盘上，用刮刀铺平，放入冰箱冷冻备用
淡奶油中加入糖粉，用手持电动打蛋器打发到出现纹路，不消失的硬挺状态，天气热的话，建议奶油坐冰水打发，注意室内温度
在淡奶油中加入榛子酱，继续用手持电动打蛋器搅打均匀
加入榛子碎，用橡皮刮刀拌匀，榛子碎一定要粉末状，否则会容易堵住裱花嘴，影响裱花，榛子碎也可以不加到奶油中，在组装时，直接铺在奶油上
将上步中的奶油装进裱花袋，进行组装
罐子尺寸是9cm直径，6cm高度，放入一片提前烤好的可可戚风胚
挤入50g左右的榛子奶油
将提前冻好的薄脆饼从冰箱取出，切成小块撒在榛子奶油表面
再铺上一层可可戚风胚
用裱花袋挤一层奶油，撒上薄脆片，放上焦糖牛巧珍珠
玉子烧
从朋友那里拿了玉子烧锅子过来，于是就一直想着要做一做玉子烧。等不及朋友从日本带回昆布和木鱼花，刚好前一天做三文鱼头汤时想着舀出了一些高汤，今天就直接用三文鱼高汤来做出汁吧。
玉子烧也被叫做厚蛋烧，顾名思义也就是厚的煎蛋啦。当然在日本，通常居酒屋常吃到的玉子烧和高级料理店比如说“寿司之神”做的煎蛋、玉子烧不一样，后者就更像是蛋糕，像饭后甜点一样的存在。
而要说煎蛋，要想煎炒的嫩，加水、奶或其他汤汁就可以。往往蛋液、其他液体的比例会影响煎蛋口感的嫩度。蛋液越多往往越结实、比较老。
用料：
3只（蛋液约110g）鸡蛋
90g出汁
少许盐
少许糖
做法：
鸡蛋搅打均匀。加入出汁、盐、糖一起大力搅打至几乎无泡。我比较懒，没有过滤
干净玉子烧锅用中火烧热，油刷抹薄薄一层油
倒1/4蛋液入锅，用筷子戳破大气泡，半熟时从前往后卷起，刚开始蛋皮比较薄不太好卷，没关系。将蛋卷滑到锅的前端，再用油刷抹薄薄一层油，继续倒入1/4的蛋液，用筷子戳破大气泡，半熟时将第一次的蛋卷卷进新的蛋皮中，再推至前端。
继续同样的步骤，将剩余的蛋液分两次做完，卷出一个大蛋卷，煎至四面金黄。我在第四次的时候贪多，心想皮厚一点会不会更容易卷，没想到鸡蛋太嫩了，蛋皮厚反而更容易破，所以第四层卷的破破烂烂的，哭。看官们一定吸取教训，薄一点好卷！
将煎好的蛋卷倒至盘子上
将蛋卷切成适口的小块，品尝吧！看，切面上看几乎看不见断层，形成整体，也很蓬松，吃起来口感超级嫩！
香菇酿~腐国版
这个菜做完之后发现不仅很好看，而且也非常好做，口感也很好。I LOVE IT SO MUCH.
用料：
看心情猪肉
看肉的量咯干香菇
少许胡萝卜、黄瓜
一根葱
一些些生抽、料酒、生粉
适量盐、胡椒粉等佐料
一个鸡蛋
做法：
干香菇泡发后，整齐地码在盘子上晾干（要把香菇的蒂剪短）。
猪肉剁成肉末。
其他各种材料剁成末，与肉末搅在一起。加入料酒、生抽、生粉、胡椒粉、盐等搅拌（可以加入一个鸡蛋，我忘记加了）
搅拌融合后，码在晾干了的香菇上。
开始蒸咯！20分钟左右就ok了，我全程都是用大火的。
出锅后，用开水加一些生粉撒在肉上勾下芡就可以开吃咯。
咖喱鸡腿
用料：
鸡腿
咖喱块
土豆
胡萝卜
青椒
洋葱
做法：
鸡腿清洗干净，斩件；胡萝卜和土豆分别削皮后滚刀切块，青椒和洋葱也切块
热油锅，放进鸡腿肉中火煎至表皮微黄
翻面后同样煎至表皮微黄，盛起备用
把土豆和胡萝卜倒入锅里，煸炒至软身
加入适量清水，大火煮开
加入鸡腿肉，转中小火煮
煮开后，撇干净血沫
关火，放入咖喱块
咖喱融化后，放入青椒和洋葱，重新开火，翻炒均匀
煮至咖喱汁浓稠即可。（我忘记看火，收汁太干了，应该多留点汁，拌饭拌面都特别好吃呢！）
香酥椒盐虾
摘自――由国家特级烹调师郭继东主编的《80道经典家常菜》一书中的菜谱。

让生活像这些热油锅中蹦着跳着的虾一样活起来！
撒一些椒盐，淋上些许芝麻油和花椒油，让菜肴和生活都有滋有味。
用料：
500克基围虾
80克洋葱
80克红椒
适量姜
适量蒜
适量小葱
少许香菜
10克生粉
2克盐
5毫升料酒
8克椒盐
10毫升芝麻油
10毫升花椒油
适量食用油
做法：
将基围虾洗净，切去虾头；洋葱、红椒均切粒；姜、蒜剁末；葱切葱花；香菜切碎。
锅中注水烧开，倒入处理好的基围虾，加入少许料酒，汆水至变色，捞出沥干水，装入大碗中，加入少许盐，放入生粉，搅拌均匀，腌渍一会儿。
锅中注油烧热，放入基围虾，炸至虾身弯曲，且呈金黄色，捞出沥干油分。
净锅注油烧热，放入蒜末、姜末、洋葱粒、红椒粒、香菜碎，炒匀。
倒入基围虾，加入椒盐、芝麻油、花椒油炒匀入味，撒上葱花，拌匀后盛出装盘即可。
醋溜椒香虾
今天做了老公的拿手菜，稍加改动，结果某大人吃得更欢了直说汗颜来着呢！（简单快手又美味噢！）
用料：
500克基围虾
4跟茭白
两个薄皮青椒
两个干红尖椒
适量花椒，生抽，糖，醋料酒
做法：
虾抽背线，洗净（一手掐虾头，一手捏挤虾尾更简单干净）
热油爆香花椒，干椒，入虾煸之卷曲，壳微脆。
虾先起锅后切好的茭白条煸之。
待茭白稍起皱，入菜椒条同时加生抽，糖快速翻炒几下。
最后入煸过的下一起倒醋适量快速翻炒上色起锅！
薄荷巧克力酥条
用料：
227克黄油
1杯砂糖
1杯浅色红糖
3个鸡蛋
1又1/2茶匙香草精
3杯面粉
3/4茶匙苏打粉
3/4茶匙盐
340g薄荷巧克力夹心曲奇
做法：
往一个23cm X 33cm的烤碗里铺上一层锡纸，两边多留出5cm的边，然后往锡纸上喷上一层油。预热烤箱到175度。
227g黄油室温软化，倒入1杯砂糖、1杯浅色红糖，电动打蛋器中高速搅打到蓬松。倒入3个鸡蛋和1又1/2茶匙香草精，减低速搅打均匀。再倒入3杯面粉、3/4茶匙苏打粉和3/4茶匙盐搅打到混合均匀。取1包剁碎的薄荷巧克力夹心曲奇，倒进面糊中拌匀。
然后倒进烤碗里抹平，烤35到40分钟，快到时间时往最厚的部位插入一根签子，拔出来是干净的就可以出炉了。放在架子上彻底放凉再脱模。之后切成方块就可以了。
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奥利奥酸奶水果杯～
家里放了许久想不起来吃的奥利奥～
和水果季不容错过的各式高颜值鲜果，配在一起，既有颜又美味！
用料：
一袋酸奶
1个贵妃芒
1根威尼斯香蕉
5～8枚草莓
1个苹果
1袋每日坚果仁
1袋奥利奥
做法：
准备食材（如图），另加一袋每日坚果仁；
处理水果：水果分别切小块，草莓、香蕉少许切薄片，用做杯底、杯壁装饰用；
处理其它食材：奥利奥扭一扭，用刀刮去中间奶油（为了不浪费，直接铺在杯底啦），然后将奥利奥薄片放在保鲜袋里用杯底或其它工具压碎备用，每日坚果仁用手稍微掰碎一点即可；
处理好所有的食材，接下来开始装饰：一层酸奶+一层奥利奥+一层水果，简单又好吃的奥利奥酸奶水果杯就好啦！
广东腊肠炒蛋
简单炒个蛋，配上一碗粥，一个人的午餐搞定囖！
用料：
1/2颗大洋葱
1只鸡蛋
3瓣白蒜头
3大匙牛奶
调味料
少许胡椒粉
少许盐
做法：
准备好材料。
放少许油，蒜头爆香后加入洋葱再炒香。
加入腊肠炒至出油。
打入蛋，加入牛奶，大约20秒底部开始熟，拌一拌让蛋全熟就可以起锅囖！
空气炸锅版香酥鸡排
简单好操作，无油更健康
用料：
1块鸡胸肉
适量面包糠
适量淀粉
1个鸡蛋
2勺奥尔良粉
半勺孜然粉
适量葱，姜
2勺生抽
2勺耗油
3勺料酒
做法：
准备这些用料，没有固定的量，按照自己喜欢的口味来
鸡胸肉洗净，从侧面改刀成薄片，切十字刀，不要切断，也可以切的更细，更入味
将葱姜，孜然粉，奥尔良粉，生抽，料酒，耗油，依次加入碗中
用干净的手抓匀，腌制20分钟左右
沥干调料汁，将搅拌好的鸡蛋液抹匀鸡肉
再沾一遍淀粉，一遍面包糠，最后如图的样子
空气炸锅垫好锡纸，将鸡肉平铺放好，温度180度，我烤了十分钟，肉质刚刚好，也可以用烤箱，不同品牌的空气炸锅和烤箱，时间不太相同，我是用了十分钟，大家可以十分钟抽出来看看，没有熟就继续烤
出锅，切条，或者块，摆盘，如果有需要可以再沾调料盐或者番茄酱吃，不过本身鸡肉就有味道了，按自己喜好来
消耗香蕉香蕉干
家里剩了好多的香蕉全部都黑了不知道怎么办 索性做了香蕉干平时在外面买也要几十一斤 自己动手吧
用料：
一根香蕉
做法：
没有拍照就文字吧 香蕉切片薄厚看你刀工了 反正就是随心情 越薄烤的时间越短但是要随时看着烤箱
切好放烤架记得铺油纸如果你的烤箱带吹风功能的话就打开 150度上下火25分钟 随时看着就可以了
多味蒸鸡
和老公恋爱时就做给他吃的一道菜，口感嫩滑，配菜滋味浓郁，hin下饭hin简单的快手菜~
用料：
500g鸡翅根或小鸡腿
3、4根青尖辣椒
2勺辣椒粉
少许酱油
少许甜油
少许鸡精
适量盐
250g金针菇
做法：
买一斤小鸡腿，请摊主帮忙斩成小块，回来后用水泡两个小时去除血水，沥干水分后加入所有的调味腌制十五分钟，在小蒸锅（或是普通的容器）里铺上洗好的金针菇，再倒入腌好的鸡腿小块。
入蒸锅蒸制，蒸的时候切几个青辣椒，正好后倒入鸡肉里，稍蒸片刻即可。
成品来啦，不是很好看，味道杠杠的！个人习惯问题这次没放酱油，但如果加了口味和颜色会更好，大家自己斟酌~
最简单的水果软糖
用料：
30克雀巢果汁冲饮
水
13克吉利丁
几滴滴柠檬汁（可不放）
1个硅胶模具
做法：
这样的果汁冲饮加入水后冲成100克的果汁饮料
吉利丁片或粉都行，13克，用凉水泡软后挤干水分，放入之前冲泡好的果汁中。
小火慢熬，用勺子不停搅拌，防止糊锅。
熬制过程跟熬糖浆一样，同时准备好硅胶模具，最好事先消毒并撒上淀粉有助于脱模。
关于怎样才算熬好？汤汁粘稠贴着锅底搅拌费力即可，我认为不需要温度计之类的。感觉差不多可以放一小碗凉水，撒一滴看看能否凝固，凝固就好了。
注入模具，我是用小勺辅助的，速度要快，不然锅里的凝固了，就再点火熬几秒。放冰箱冷藏半小时就可以脱模。
【北鼎烤箱食谱】蔬菜couscous烘蛋
原本是实验性菜谱，结果，好吃到自己眼泪掉下来。

热量低，满足感却非常高，普通的烘蛋是达不到这个厚度的，所以满足度和口感都很棒。

蛋白质，主食，蔬菜都够了，可以配点儿水果和牛奶。蔬菜可以替换一些，番茄不能少，但是的确番茄和芦笋很搭。
用料：
【couscous部分】
35gcouscous
50g鸡汤/水
10-15g番茄膏
适量tabasco
【蛋液部分】
2个鸡蛋
6个小番茄
6-8根芦笋
1/3个洋葱
25g牛奶
适量盐
适量黑胡椒
适量欧芹/法香（选）
20gfeta/Brie（选）
做法：
准备食材如图
芦笋先去掉老的部分，再对切
用水焯一下，1分钟后捞起来放在冷水里，滤干备用。
切蔬菜，小番茄4切，芦笋把根部切颗粒，留下上半部分装饰用，洋葱切细，法香/欧芹切细。
热锅，橄榄油，炒洋葱，炒至洋葱软化透明有点焦色就可以（如图），放凉一些。
混合couscous部分，静置5分钟让它膨胀。
200℃烤箱预热。
两个鸡蛋加盐，胡椒，牛奶，打匀。
蔬菜加入蛋液里混合均匀。
用勺子把细饱水份的couscous刨散，与蛋液充分混合。
混合液倒入合适的烤盘或者铸铁锅中，上面撒上feta或者brie，feta更佳，摆好芦笋做装饰。
入预热好的烤箱，200℃，20分钟。
取出撒一些装饰欧芹就可以开吃了。
木瓜炖奶
用料：
半只木瓜
适量冰糖
250ml牛奶
做法：
木瓜去皮
将木瓜捣烂成泥
开火，加入少量冰糖
加入清水煮开，并使冰糖融化
最后熄火加入牛奶搅匀
肉松饼
一直很喜欢金丝肉松饼的味道，但又不敢总吃。有了烤箱就非常想尝试自己做。没用猪油或黄油，觉得植物油能稍微健康些吧。肉松是自己用面包机做的。
几年之后觉得肉松饼不太适合自制，吃的不多还是买几个吧。觉得面包，蛋糕这类常用，且自制的健康，味道也不错！
方子就不删了！！！
用料：
皮：
400g低筋粉
50g色拉油
180g水
80g细沙糖
油酥：
100g低筋粉
150g油
馅：
适量肉松
其它：
一个（刷皮）鸡蛋
做法：
混合皮，揉匀，多揉一会儿，光滑，醒10分钟。这期间把油酥混合，圴匀即可。
把皮分成40份，揉圆，盖保鲜膜松弛30分钟，油酥也分成40份揉圆待用。（我做的有些多，可以减量少做些）
松弛好的面团拍扁包油酥，收口向下擀长，卷起，将卷起的面团竖过来，再擀长再卷起，松弛15分钟，要盖保鲜膜。其它面团也这样。
松弛好的面团擀成圆形，放入肉松，收口捏紧，按扁，摆放在刷油的烤盘上，刷蛋液，放置一会儿，这时可以预热烤箱上下火180度，20分钟。
刚烤好是酥的，冷却后装入保鲜袋，第二天会软。
木瓜炖奶酪
个人比较喜欢的一个小点,非常适合做给孩子吃,可以把木瓜换成其他水果.这款小点
木瓜香味融合了奶酪的细腻质地,口味稍有点像甜品店里的杏仁豆腐,总之我觉得很好
吃!一共做了四个,小哲和爸爸各吃了一个,我自己吃了两个,有点贪心哈...
网上看来的方子,过程稍有改动.
用料：
半个木瓜
480ML鲜奶
三个蛋白
一小块(大概20G)冰糖
一小勺醋
做法：
鲜奶煮沸,加入冰糖煮至融化,放凉备用
蛋白打散,加入冷却后的牛奶和一小勺醋拌匀
把2过滤下,装入小碗,蒙上保鲜膜
入锅隔水蒸10分钟即成奶酪
木瓜切块,用搅拌机打成泥,食用的时候淋于奶酪上
香煎三文鱼🍣
三文鱼含有大量优质蛋白和Ω-3系列不饱和脂肪酸，有助于降低血脂，常吃适量的三文鱼对于中老年人心脑血管疾病的预防以及儿童智力和视力的发育都颇有好处。而香煎三文鱼🍣这道菜特别适合家有老人和孩子的上班族，因为平时工作繁忙，下班回家能在短时间内端出一盘美味可口，荤素搭配，营养价值丰富的菜品才是王道！言归正传，下面给朋友们介绍一下这道菜的做法吧！
用料：
500g三文鱼
1个鸡蛋
适量盐
适量胡椒粉
少许淀粉
300g西兰花
做法：
进口三文鱼扒500g，开袋后冷水洗净备用。⚠️注意洗的同时剔除大鱼刺。
洗净去刺后切成条状小块备用。
将鸡蛋放在小碗内单独打好打匀后，在鸡蛋液中放入适量的盐、胡椒和少许淀粉，并搅拌均匀，再将切好的三文鱼块放入其中腌制10分钟。注意每块三文鱼都要均匀裹上鸡蛋液。
三文鱼腌制好后，起油锅，小火，将三文鱼全部放入锅中煎5分钟。注意煎时火不要太大，翻面煎。
煎5分钟后，三文鱼呈现出金黄色时既可起锅摆盘了。
将西兰花🥦洗净、切好，放入锅中蒸7-8分钟，取出并摆放在盘中三文鱼周围。一道美味可口，营养价值丰富的香煎三文鱼🍣就大功告成了！
南乳花蛤，让每只花蛤裹上南乳酱香味
花蛤称得上是道快手菜，不考虑浸泡滤沙的时间，几乎三五分钟就可以出锅。
用料：
2勺腐乳汁
小半块腐乳
500克花蛤
2片姜
2瓣蒜
2根葱
1勺料酒
1小勺淀粉
做法：
盛放花蛤的盆里滴入两滴油，帮助花蛤吐沙子。一般我是浸泡半天。
热锅下油，放入葱白姜蒜末炒香。
淘洗干净的花蛤入锅，淋入料酒大火翻炒，翻炒至花蛤开口。（图片里没有放水哦，是花蛤自己藏了水在壳里面）
加入两勺腐乳汁，小半块腐乳，继续翻炒均匀。
关键步骤来啦！！！小半勺淀粉加水调开，倒入锅内迅速翻炒。让每一个花蛤均匀地裹上汤汁。最后撒上葱花。
出锅！每个花蛤都充满了腐乳酱香味儿。
扁豆焖面
用料：
克扁豆
克五花肉
份面条
勺料酒
勺酱油
克盐
糖
根葱姜蒜
醋
做法：
锅热下油，放入五花肉片，煸一会儿，然后加入切好的扁豆一起翻炒。
转大火，加入料酒，盐（杀水）。待扁豆表面有些许褶皱，再放一次料酒（增香），然后加入酱油（量大），接着放一点白糖。
咕嘟翻炒20秒左右，加水。（面和汤的比例1:2）开锅后，取出一半汤汁备用。然后放入切好的面条，盖在扁豆之上。
调制小火，待汤汁收完（不能完全没有），加入刚刚备用的汤汁（溜边），大概三分之二。接着，用筷子把盖好的面条翻面，继续盖上锅盖蒸煮。
汤汁再次收完，加入剩余的汤汁，直接加在面条的中间。用筷子翻转面条，拌匀入味。
最后，加入香醋（溜边），蒜末，香油。微微翻炒出锅。
糯米丸子的“珍珠”奶茶
非常时期，没办法啥东西都出门买。刚好手头有糯米粉，想试试看能不能用糯米丸子代替珍珠。结果感觉还不错～🤩
【全程都是没有具体称量的数量，所以没办法写准确数值🥺只能供大家参考参考啦】
用料：
（我没有称，嗦了好多丸子。多余的放冷冻留着下次煮丸子吃）糯米粉
边下边看糯米粉状态决定温水（摸着不烫手）
煮丸子用红糖
1盒（奶茶用）牛奶
（奶茶用）红茶
做法：
嗦丸子。把糯米粉放入容器中慢慢加入温水搅拌成成型的面团。然后嗦成一粒一粒的丸子，可撒些粉在表面防粘【做珍珠的就要搓小粒一点哟】（忘记拍照惹）
烧热水。【水不要太多】淹过丸子一些大概就可以了。因为后面要慢慢熬干水的，太多难熬。水开后加入红糖融解后加入丸子，期间搅拌搅拌防粘。【红糖可以多一点】因为丸子本身没有味道。而且红糖多一点煮到最后会稠一点
水开后再中小火煮到汤水剩一小部分，汁是粘稠的就差不多可以啦。（可以关火后让它焖一会）
煮奶茶。另拿一锅倒入牛奶，煮开后加入红茶后转小火煮一小会焖一焖【喜欢茶味浓的就茶加多一点，】这一步我也没有特地称量😂边尝边加到自己觉得满意（我又忘记拍图惹）
装杯，搞定～～
贴壁搅动一下就变成挂壁脏脏奶茶了😂
【快手辅食】南瓜鸡蛋糕（12m+）
#快手辅食# NO.38 南瓜鸡蛋糕（12m+）：蒸锅版蛋糕比起烤箱来，口感更绵软更适合宝宝。由于鸡蛋打发没有加糖，所以打发后的蛋液也不太稳定，最终可能导致塌陷和回缩也是正常的，妈妈不要怀疑自己的水平哦，吃起来是不影响的。
用料：
小半个（取南瓜泥60克）南瓜
20克面粉
15克水
1个鸡蛋
做法：
1.南瓜小半个去皮切薄片。
2.蒸锅蒸10分钟至软，先凉一会。
3.称取面粉20克。
4.加入15克水搅拌成稠糊。
5.加入温热的南瓜泥60克。
6.搅拌成比较稀的均匀面糊。
7.盆里打入一个鸡蛋，坐在蒸锅的
温水中。
8.用电动打蛋器打约5分钟至蛋液
膨胀，划过纹路缓慢消失。
9.面糊倒入蛋液里。
1
自下方抄起，像炒菜一样翻到上
方，并转动盆子重复搅拌动作至基本混合均匀。
11.面糊倒入纸杯或其他抹油的容
器里，向下震动几下。
12.放回蒸锅大火蒸10分钟，关火焖
2分钟。
糖醋猪蹄
一个爱做饭的吃货第一次上传菜谱，哈哈😄
用料：
1只猪蹄
4块冰糖
若干生姜
两勺料酒
两勺生抽
一勺老抽
三瓣蒜头
三个八角
若干花椒
若干枸杞
做法：
由于在标签都写了，下厨房没法复制，就直接粘贴为图片啦
记得小火慢慢炖是为了炖烂，最后大火收汁才会漂亮
完工！开吃！
炒饼
用料：
半张（约10寸）饼
少量肉
半个圆白菜
小半个洋葱
适量木耳
一个鸡蛋
适量葱
2～3瓣蒜
少量油
半勺甜面酱
一勺生抽
半勺酱油
少许盐
（根据肉的多少放一点点）白胡椒
少量黑胡椒
一点点花椒（粉）
一点点孜然粉
2勺番茄沙司
做法：
饼、圆白菜、洋葱、木耳，洗净切丝。肉 切丝，放入白胡椒、一勺生抽、几滴酱油腌制（不用很久）。
锅中放油，碗中打个鸡蛋🥚到锅中，翻炒（根据自己喜好，可以放点盐、胡椒）金黄出锅。                                                                  锅中放少许油，把腌制的肉倒进去，变色出锅。
锅中放少许油（少点能吃出菜香），放入葱花、蒜末，翻炒出香，放入洋葱丝、圆白菜丝，翻炒片刻，放木耳、鸡蛋、肉翻炒，加入甜面酱、生抽、酱油，继续翻炒变色，加入半碗水，将饼丝放在菜上，盖盖焖三四分钟。
开盖，翻炒均匀，加入少许盐，一点点花椒粉和孜然粉，翻炒均匀，关火。
装盘，撒上黑胡椒，点缀🍅番茄沙司。      味道无敌了！
荷香糯米鸡
自从疫情期间做完这道荷香糯米鸡，孩子常常和亲友念叨。
“舅舅舅妈，我妈妈做的荷香糯米鸡特别特别好吃…我都又想吃了…”
孩子爱吃，大概就是老母亲最大的动力吧！
用料：
克糯米
张荷叶
朵香菇
半只（选肉嫩的部位）鸡肉
1根玉米
半根胡萝卜
做法：
荷叶浸泡一小时
糯米泡两小时后放进蒸笼蒸20分钟
鸡肉取嫩的部位切小块（其他肉用来炖鸡汤喝）
准备其他材料：干香菇几朵泡发后切碎，玉米、胡萝卜粒。队友最近不能吃海鲜，所以没放干的海味。
鸡肉加姜葱料酒炒香。
加入玉米胡萝卜翻炒。
蒸了20分钟的糯米。
一起加入翻炒。然后加盐、生抽、蚝油、鸡精调味。加少许开水翻炒。
装入荷叶。
包好。
进蒸笼，上锅蒸30分钟。
撒葱花。开吃。
无油巧克力橙皮意式脆饼
我最喜欢的食材搭配之一，浓郁与清新
灵感来自Sunny的配方，附链接→http://www.xiachufang.com/recipe/100545448/
建议先读一遍，写的非常细致。
用料：
140克低or中筋面粉
30克无糖可可粉
½小勺小苏打
⅛小勺盐
2个鸡蛋
70克砂糖
¼小勺香草精
40克黑巧克力豆
30克糖渍橙皮丁
2大勺粗砂糖
做法：
烤箱预热175℃
大碗里混合中粉、可可粉、盐、小苏打，拌匀，备用。
在另一个碗里打撒鸡蛋液，留出2大勺备用。
蛋液里加入糖、香草精，拌匀，倒入粉类混合物中。
在步骤3里加入巧克力豆和橙皮丁，用刮刀搅拌至不见干粉为止。
不要过度搅拌
烤盘上铺烘培纸，把面团倒在上面。用湿手将面团按成长方形。
表面刷蛋液后，撒一层粗砂糖，放入烤箱，烤25分钟。
25分钟后拿出饼干，不要关烤箱，让烤箱继续维持温度。
让饼干在烤盘里放凉15～20分钟。
把饼干放在案板上，切成自己喜欢的厚度。
把切面朝下，码放在烤盘上，继续烤20分钟左右。
烤好后，马上放到凉网上彻底晾凉，再密封保存。
黄瓜木耳炒鸡蛋
简单家常菜，家常便饭
用料：
个鸡蛋
根黄瓜
朵木耳
克油
勺酱油
盐
做法：
黄瓜洗净切片
配菜胡萝卜切片和泡好的木耳洗净备用
切葱蒜片
打三个鸡蛋加点盐打散
锅烧油先炒出鸡蛋
葱蒜片炝锅，下入黄瓜和配菜翻炒，加盐味精鸡精调味，放入鸡蛋翻炒，来点酱油调色翻炒均匀装盘即可
好吃的黄瓜木耳炒鸡蛋做好，谢谢观看
小白做紫薯甜品2（牛奶紫薯小方）
喜欢吃紫薯，上回买的紫薯除了做紫薯芋圆外剩下几个，就琢磨着弄啥其他别的紫薯甜品。这不，就简简单单弄个牛奶紫薯小方与紫薯慕斯吧。
这个是做牛奶紫薯小方的方子
用料：
250克牛奶
65克紫薯
40克玉米淀粉
20克糖
适量椰蓉（糖霜）
做法：
准备好材料
把紫薯隔水蒸熟（我这是做三道甜品的量）
把蒸熟的紫薯捣成泥
把牛奶，玉米淀粉跟糖搅拌均匀
把步骤3放入步骤4里，搅拌均匀。
开中小火不停搅拌
煮至糊状即可
装模（我用的是冰块模），也可以用一大个容器装好，之后再切成小块即可
放冰箱冷藏3个小时
脱模
撒上椰蓉或糖霜即可（撒椰蓉会好点，我家里没有，就撒了糖霜）
正宗东南亚风味的铸铁锅咖喱土豆牛肉
咖喱是很健康又便捷的调味料，一直想煮给小朋友吃，最近又很热爱铸铁锅，搜了很久没有看到铸铁锅炖咖喱牛肉的方子，来自己写一个吧。

今天这个菜谱是和好朋友一起根据各自的厨房经验琢磨出来的，两个小朋友都自己吃了一大碗，美味可想而知。
用料：
2-3块咖喱块
500克牛腩
1/3个洋葱
1个土豆
1根胡萝卜
一小把豌豆
4段大葱
4片姜
3-4颗话梅
一杯椰汁
做法：
大葱切4段、4片姜，土豆、胡萝卜滚刀切块，洋葱切块。我这里用的是椰肉，用椰汁或椰浆，不加也行，加了会有一丝椰香，口感会更丰富。
牛腩冷水焯水，加葱段3段，姜片3片。
温水清洗后加开水放入铸铁锅炖煮40-60分钟，大火烧开后开小火盖锅炖煮。
炖煮时，另起锅，热锅冷油，放葱段、姜爆香后加入洋葱块，炒透明后加入豌豆、胡萝卜、土豆。
炖好后用筷子戳牛肉，看是否可以轻松戳入，因为是给小朋友吃，比较喜欢松软的口感。高汤如果太多可盛出一些炒菜下面时加。加入炒好的配菜，椰肉，和话梅3-4颗，重点来了，这是我和越南朋友学的咖喱提味小窍门，提鲜解腻超级棒的灵魂佐味！大火烧开，盖锅中小火炖煮10分钟，戳一戳土豆，如果松软了就可以进行下一步，喜欢软糯口感的可以继续炖5分钟。
关火加入咖喱块，等全部化开后，开中火搅拌，等开始粘稠了就可以关火起锅摆盘啦，喜欢汤汁浓厚的就多煮一会，喜欢淡一些顺滑口感的可以少开一块咖喱或者少煮一会儿。
小朋友吃的可以用小醋碟装米饭倒扣，撒点芝麻，摘嫩嫩的薄荷叶摆上，完美。
酸梅蒸鳗鱼
这是我们潮汕做法
用料：
条鳗鱼
颗酸梅
做法：
酸梅2颗。蒜头。味精。
肉丸紫菜鲜汤 宝宝辅食食谱
“参考月龄：12个月以上
看似不起眼，却好吃到炸裂！还能轻松提高秋冬抵抗力
一点不夸张，不用哄、不用骗、就能乖乖端起饭碗，用勺子大口往嘴里塞，看着这吃相，一家人都惊呆了~
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！”
用料：
50克猪肉馅
30克淀粉
5克芽苗菜
2克虾皮
1克紫菜
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：猪肉馅50克、淀粉30克、芽苗菜5克、虾皮2克、紫菜1克
操作时间：35分钟
难度分析：初级
虾皮倒入碗中，浸泡10分钟，紫菜浸泡10分钟。
芽苗菜焯水，沥干水分捞出。

» 芽苗菜换成小白菜、小油菜这样的青菜都可以的。
浸泡好的虾皮，用刀剁碎。
肉馅中虾皮末，加入无添加的宝宝酱油、淀粉。猪肉和牛肉都可以，最好选择嫩一点的里脊肉，稍微带一点肥肉可以让肉馅更顺滑。

宝宝食用的酱油最好是配料只有水、大豆、有机小麦、食用盐，无其他成分~总之，在给宝宝挑选酱油的时候，含有添加剂的统统不要。
加入25克清水，用筷子搅拌均匀，顺时针一个方向搅拌，使肉泥上劲，口感更佳Q弹

搅拌方向要一致，始终保持顺时针或逆时针。淀粉我用的是玉米淀粉，如果家里没有的话，红薯淀粉、土豆淀粉也可以的。
把裱花袋套在玻璃杯上，将肉泥倒入袋中。暂时没有裱花袋的妈妈，可以用厚一点的保鲜袋代替一下。

不同淀粉吸收性不同，最终不要太干，和图片上差不多状态就可以了。
剪小口备用，不要剪太大。
锅中水沸转中火，挤入锅中。变小火，水没那么沸腾，丸子不容易散。
煮至瘦肉丸浮在水面上，加入紫菜、芽苗菜、盐。

如果宝宝的月龄比较小，咀嚼能力不好的话，最好把紫菜和青菜切得再碎一些哈！

周岁以上的宝宝，口味比较清淡的宝贝就无需再加调味了，要是对辅食的味道有一些挑剔的宝贝，可以在出锅前这一步少加一点点盐调味哟~
搅拌均匀，出锅。快拿起勺子让宝宝开吃吧~

做好的肉丸，如果是小宝宝吃，可以用筷子夹成宝宝能够接受的小块，再喂给宝宝吃，避免宝宝噎到哦！
快速椰子奶油面包-松下/Panasonic面包机版
某面包店我最喜欢的一款面包~~终于被我成功copy粗来了~~噢哈哈哈~~
用panasonic面包机的快速面包程序，面包机工作35分钟后取出面团，手工塑性后用烤箱发酵45分钟，然后180度烤了大概20分钟~
不得不说松下的这款面包机非常令人惊喜，他自带的所有配方油脂都非常低，而且程序设定的非常完善，仅仅三十五分钟的揉面，醒面，发酵，取出的面团已经像棉花糖一般轻盈柔软，本来担心只发酵了45分钟会不会不够蓬松柔软，结果烤出来非常出乎我的意料，面包拿在手上非常轻，切开来组织非常细腻，气孔也十分均匀，从中间划一刀，挤上奶油，再在表面抹上薄薄的奶油，撒上烤过的椰丝~咬一口满是面包的松软和椰子的浓香~~

自己做的超大份，赶上我脸大了~
前后总共不到两个小时~做起来还是非常快的~~是快速又惊艳的面包~~而且白花花圆滚滚真的好萌阿好萌好萌阿！！！！

Panasonic SD-P103 面包机预售链接：http://item.jd.com/1085316.html 
首发预告戳：http://sale.jd.com/act/kifzBcRdKeW.html
用料：
280g高筋面粉
18g糖
20g椰蓉
3g盐
15g黄油
210ml鸡蛋+椰汁
4g酵母
200ml淡奶油
20g糖粉（可以不用）
适量椰蓉（装饰用）
做法：
首先把高粉，糖，椰蓉20g（可以换成椰子粉，可以冲椰浆的那种，风味更浓郁），软化的黄油切成小块，盐，一起放进面包桶。
在量杯中打入一个鸡蛋。
加椰汁到210ml，可以加一半的淡椰浆味道更浓郁。
把蛋液和椰汁一起沿边缘倒进面包桶，然后把面包桶放进面包机，盖上盖子，再把酵母放进酵母容器中。
选择程序3快速面包，选择葡萄干提示，按开始。
在哔哔声后取出面团，分成四等分，擀开后卷起，再次擀开后卷起。
然后用手滚圆成橄榄形，放进烤盘，移入烤箱低温发酵。
差不多45分钟左右，面包已经膨胀得不能再大了o(╯□╰)o……根据自家烤箱的温度吧，我在里面放了一碗热水，如果烤箱温度太低，可能也会要久一点，总之差不多两倍大就可以拿出来了，然后取出水，烤箱以180度预热。预热完毕后把面包放进去烘烤15~20分钟，中间观察到上色充分的时候就可以盖锡纸了~~以免表面烤焦~
提前准备好烤至微微发黄的椰丝~这个应该放在前面我忘记了~~不好意思~~
烤好的面包取出来晾凉~因为表面要抹奶油所以我烤的时候没有涂蛋黄~看起来好质朴有木有~~
面包冷却后，在中间用面包刀深深锯一刀，别切段就行，切深一点好挤奶油~~
淡奶油加糖粉打发到九分发~不加糖也可以的，我就喜欢淡淡的椰子味，所以我没有加糖~~~
打发好的奶油装进裱花袋，挤在面包中间。
在表面挤上一些淡奶油。
用抹刀抹平。
撒上烤过的椰子粉~完成！！！
一朵美厨：无花果海底椰煲雪梨——克制又包容，是妈妈也是这碗糖水
过日子嘛，无非就是带带娃儿，或者被老公指挥着带带娃儿。哈哈，久了也习惯了，嘴巴也懒了，一言不合火药味十足那是经常有的。有时也感慨，前些年那个样貌清爽、声音甜美的女孩哪儿去了？哈哈哈，不知道，可能被和在大米饭里吃掉了。

不过再忙也要好好犒劳自己和家人的嘴巴，尤其最近天气燥闷，趁脾气爆顶前，特别想把自己丢进水啥也不干就那么泡着……就这样还坚持操持家务的我，对他们也是真爱了，更不用说还准备了解燥润补的无花果海底椰煲雪梨。喝起来甜得克制又包容的家常味道。一天的奔波劳累，就这样在糖水的温润下被冲刷得烟消云散。
用料：
1个梨
2个无花果干
1个蜜枣
3个海底椰
5克百合
800ml水
做法：
将原材料洗净、切块，依次装入炖盅，加800ml水。
将炖盅放入蒸锅，隔水蒸20min即可。
红丝绒草莓蛋糕
家家都在做草莓季，
怎样做出不同的新意？
这是一款顾客看了会下单的草莓季蛋糕~
红丝绒蛋糕的酒红衬托草莓的鲜红，
覆盆子果酱填满的草莓块颜色晶亮绚丽，
诱人的红色成功撩拨心弦~
奶油、马斯卡彭、草莓果泥搭配的
香缇奶油口感浓郁、回味无穷~
这样兼具貌美与味好的草莓季蛋糕，
不吃它你会后悔~~
用料：
红丝绒蛋糕胚
90g低筋面粉
16g红曲粉
85g蛋黄
50g白砂糖
180g蛋白
80g白砂糖
原味香缇奶油
75g马斯卡彭奶酪
125g稀奶油
25g白砂糖
5g吉利丁片
草莓香缇奶油
1/3份原味香缇奶油
40g草莓果泥
10g白砂糖
2g柠檬汁
覆盆子果酱
50g草莓果泥
30g白砂糖
2g果胶
调味糖浆
50g纯净水
20g白砂糖
3g朗姆酒
做法：
蛋白与蛋黄分离，先把蛋白放入冰箱冷藏， 蛋黄中加入白砂糖打发成乳白色。
将白砂糖加入冷藏后的蛋白中，打发至软尖状，表面纹路堆立不消失
将蛋糕粉与红曲粉过筛，混合到蛋黄混合液中，搅拌均匀
取三分之一蛋白加入3中，切拌均匀
剩余的蛋白全部加入4中，切拌均匀呈无干粉状（如图)
将面糊放入垫了烤纸的盘中(40*40)，轻轻震几下，排除大气泡，入烤箱190℃/170℃ ，15min~20min左右
牙签插入胚中没有湿面糊带出，就出炉轻震晾凉备用
将吉利丁放在凉水中浸泡，马斯卡彭和白砂糖隔水融化，砂糖完全融化之后再加入软化的吉利丁。
淡奶油打发至鸡尾状，待马斯卡彭冷却到35℃左右时，两者混合均匀。
吉利丁凉水浸泡，草莓果泥、白砂糖和柠檬汁入锅中加热至砂糖溶化，再加入吉利丁
取1/3的原味香缇奶油加入1中混合均匀。
将三者入锅中小火加热，慢慢搅拌均匀，直至果胶完全融化
将白砂糖和水入奶锅中煮沸，微微起泡之后关火，放凉
糖水中加入朗姆酒，搅拌均匀
蛋糕胚晾凉后,用圆形刻模刻出两个圆形和一个长方形条(宽比模具周长略短，长比模具高度略高
.在模具内侧围上透明围边,然后依次放入长条胚和圆形胚。
在蛋糕胚的底面和侧面都均匀的刷上一层糖浆。
将原味香缇奶油加入蛋糕胚中，加入切成两半的草莓，依次排开，铺上一层。
.将草莓香缇奶油倒入铺好的草莓上面
将另一片圆形蛋糕胚铺上，然后依次放入切片的草莓。
将覆盆子果酱均匀地淋在草莓层上，然后入冰箱冷藏一个小时左右。
取出蛋糕，刷上调味糖浆
脱模，绚丽璀璨，如红宝石一般。
成品
成品
黑椒牛排
用料：
块牛排
cook100黑椒酱
做法：
牛排煎熟，可以先用黑椒酱腌制
煎熟后浇上cook100黑椒牛排酱，即可食用。
出锅。
猪肉洋葱馅饼
用料：
半个洋葱
适量面粉
适量水
半勺黑胡椒粉
适量盐
适量葱
半斤猪肉
半勺鸡精
做法：
揉面，加入水面粉和在一起揉，用量我都是看着放的，自己拿捏哈哈哈
洋葱、葱切碎，肉剁碎，加入盐，少量鸡精、黑胡椒，搅拌均匀
把面切成一小块，擀平，用包包子的方法包入肉馅，再挤压一下，平底锅放少量油烙熟就行啦！
西红柿鸡蛋热汤面
用料：
1个西红柿
1勺香油
1个鸡蛋
5-6小段葱
半勺糖
2g盐
1勺生抽
1勺鸡精
做法：
热油下葱花，出香味放西红柿块，软烂后加热水，等水开下面。面快熟时调味，打鸡蛋。盖盖闷一会儿。开吃！
土豆香菇鸡汤
工作餐，简单，营养美味！同时满足多人享用
用料：
500g鸡肉
20个新鲜香菇
两个土豆
适量葱
4颗红枣
一个香果调料
三颗八角
做法：
鸡肉事先切好，洗出血水，放入适量面粉，白酒，八角，香果，切好的红枣，均匀搅拌入味，静置十分钟以上
这时香菇和土豆，洗干净切好备用，
倒入适量花生油，油温七成，把香菇放入翻炒，不停的炒（因为香菇容易糊），炒出水分，放入鸡肉继续翻炒
炒到干水的时候，就可以倒入纯净水（人多就多些水），倒完水就可以直接放入切好的土豆块了，直到把浮沫熬出来滤掉，这时候土豆还没变软，
土豆变软就可以放盐了！
味道合适之后就可以撒上切好的葱花了！完美～
健康多汁低卡 烤口蘑
用料：
随意口蘑
随意鸡蛋
适量黑胡椒
适量椒盐
适量无淀粉火腿切片（可替代或不加）
做法：
口蘑洗净去把，口朝上放到垫上油纸的烤盘上，撒入黑胡椒和椒盐
放上切好的肉类，可以不加火腿。
鸡胸肉末是个不错的选择，但是鸡胸肉的话记得提前腌制一下。少量就好
打好鸡蛋，我做的这个是比较注重于原味，所以鸡蛋里没放别的东西，火腿也是味道非常淡的无淀粉低盐火腿。
味道重一点的可以在鸡蛋中加入沙拉酱或者少放点其他调味品。
图中11个口蘑鸡蛋用量最小的鸡蛋一颗。
放入烤箱，不需要预热，我的烤箱是性能比较差了点的

200度烤了20分钟

可以10分钟-5分钟-5分钟，这样烤，烤到口蘑变色，有汁水流出，按压鸡蛋部分流出的是清水不是蛋液的时候就好了。
完成~
这只是我挤了一点千岛酱的嘿嘿
只放黑胡椒和椒盐的话味道已经很鲜了哦~
当然，口蘑的把我也不能浪费啊！被我切片炒肉片了嘿嘿~
空气炸锅鸡米花
试了三次，终于自己琢磨出来的味道
用料：
1勺料酒
2个鸡蛋
适量面包糠
适量胡椒粉
一块鸡胸肉
适量淀粉
适量盐
适量生抽
适量油
适量辣椒粉
做法：
鸡肉脯切丁
➕盐➕胡椒粉➕辣椒粉➕料酒➕芡粉➕鸡蛋液抓匀，最后淋入色拉油搅拌，放入冰箱冷藏，时间久一点更入味
分别蛋清、蛋黄液、面包糠
先裹满鸡蛋液，再裹满面包糠，然后再重复一遍（面包糠多一点好吃，个人觉得）
裹满后备用
空气炸锅180度先预热五分钟，这一步很重要（锅内一定要倒入色拉油，稍稍多一点、适量就好）把鸡肉放进锅内，调烤鸡腿模式10分钟，一定要记得五分钟翻一下，随时可拉出来看看
香喷喷的鸡米花出炉啦，孩子们超爱
炒青菜
快手菜，放得盐比较少，喜欢吃清淡一点的！嗯！对身体也好哦~
用料：
适量青菜
做法：
先摘青菜，摘完清洗一遍，然后切一下，再洗净
热锅放油，几秒后放入青菜翻炒，炒至青菜焉掉，加入少许盐再翻炒一下
加入一点点水，要少，一点点！（只是为了让盐入味）盖锅小火闷一两分钟即可出锅。
烧烤薯角——下酒看球小吃
又是一道看球下酒的小吃。如果只放盐，有某快餐薯条的味道。不过对我们这种重口味撸串党来说，孜然才是真爱啊！
用料：
一大个土豆
一棵香葱
两勺橄榄油
多多的！！！调料粉
2：2：1：2：1孜然、芝麻、白苏籽、盐、糖
做法：
土豆切成滚刀块，水里多洗一会，把表面的淀粉洗掉一些，但不用多泡。盖上保鲜膜，上锅蒸二十分钟到熟。
蒸熟的土豆放凉。热平底锅里放橄榄油，把土豆放进去，慢慢煎到每一面都是焦黄。
放入香葱花，调料粉，拌均匀，就好了。
调料粉按比例，用调理机打碎就可以了。
凉拌豆角
用料：
1勺蒜泥
1小勺蚝油
300克豆角
1大勺麻酱
1小勺辣椒油
适量盐
适量味达美
适量醋
做法：
豆角切段
水开，用热水焯3-5分钟，水中放入适量的盐入味，焯完，捞出，放进凉水中
蒜，拍成蒜泥
适量辣椒油
泻麻酱
适量盐，味达美，蚝油，醋 搅拌即可
酥到掉渣炸鸡排
用料：
1块鸡胸肉
适量面包糠
适量腌料
适量食用油
做法：
准备一块鸡胸肉，洗净对半切备用
腌料
倒入适量腌料，腌制3个小时以上入味
准备面包糠黄糠白糠都可以
准备面包糠黄糠白糠都可以
在砧板上，倒入适量面包糠
把腌好的鸡胸肉放在面包糠上
压紧实面包糠，重复数次，直到面包糠不会抖落下
平底锅倒入油，没过锅底，鸡胸肉下锅小火炸，注意炸焦
炸好捞出，用厨房纸吸去多余的油
切块撒上喜欢的调料，开吃
自制万能葱油
用料：
250克油
一把小葱
做法：
小葱洗净，控干水分，切成末。放入不粘平底锅，加油，没过葱。开小火，不断搅拌。
保持小火，不断搅拌。
冷却后，捞出葱。
可拌面，可制作糕饼。万能油。炸酥葱也可使用
湘式拌蕨根粉
以前只在四川雅安吃过三年的蕨根粉自己蕨菜诸如此类～由于怀念，故而自己在网上买粉自己做，湖南很少有卖
用料：
一包蕨根粉
五个小米辣
5g花椒油
一把火葱
五颗大蒜(按喜好)
15g陈醋(白醋加酱油)
酌情盐
做法：
煮透过凉水，这个步骤就不多说了～～
自家火葱和从云南带回来的小米辣完美结合～～原谅哥是个汉子，切葱都粗枝大叶
盐什么的忘了说了～黑乎乎的酱料是买粉送的～～拌匀之后晾个三分钟吧～～
这一壶自家酿的花椒油必不可少
然后就是一顿乱拌
经典港式菠萝包
菠萝酥皮材料中使用了猪油及少量泡打粉，口感非常香酥，不用切割也能膨胀出漂亮的花纹，如果不喜欢猪油气味的，也可以用玉米油代替，口感会略减。面包使用了汤种做法，汤种的加入让面包提高了吸水率，延缓面包老化，松软的面包体结合香酥的菠萝皮，非常好吃！
用料：
#汤种
20g高筋面粉
100g水
#主面团材料
250g高筋面粉
30g奶粉
±140ml冰水
1个（去壳约50g）鸡蛋
30g细糖
3g盐
3g酵母
30g黄油
#菠萝酥皮
80g低筋面粉
20g奶粉
50g细糖
20g无盐黄油
30g猪油
30g鸡蛋
1g泡打粉
1g盐
做法：
准备好所用的材料。
将汤种材料放入奶锅中，小火加热并不断搅拌至成糊状，放凉备用。
将汤种和除黄油外的面团材料加入厨师机搅拌桶，选择揉面模式，开启2档聚成团后转4档揉面。
面团揉至较光滑状态，加入软化的黄油，低档揉至黄油吸收后
加入盐，转4档揉面。
面团揉至有很好的拉抻性，可拉出薄的膜状即可。
面团适当收圆，放入碗中，盖好保鲜膜。
电烤箱，选择发酵功能，时间60分钟，面团放入进行基础发酵至约2倍大。
利用发酵时间制作菠萝酥皮：将粉类混合过筛，加入软化的黄油及其他所有酥皮材料，混合揉匀成团，盖好冷藏备用。
发酵好的面团取出适当排气，分成9等份，揉圆盖好静置20分钟。
将冷藏好的菠萝酥皮分成9等份，揉圆放在冰袋上保持冰凉状方便操作。
将菠萝酥皮压扁，取松驰好的面团，一手握住酥皮部分，另一只手按压面团，使面团与酥皮更贴合并逐渐被全部包住，再适当揉圆。
所有面团做好，放入面包纸托中。
电烤箱，选择发酵功能，时间50分钟，下层烤网上放一盘热水加湿，面团放入进行二次发酵至约2倍大。
发酵好的面团取出，在酥皮上扫一层蛋黄液。
电烤箱，提前上下火180度预热好，烤盘放入中层烘烤约18分钟。
烘烤结束，面包立即出炉，震一下后脱出烤盘至网架上晾凉即可。
牡蛎豆腐煲
鲜甜无比，又是一道养生菜，据说对男士特别好
用料：
半斤新鲜去壳牡蛎（俗称蚝）
100克嫩豆腐
4个鸡蛋
适量胡萝卜
1个青椒
适量葱
适量调和油，盐，胡椒粉
做法：
葱切段，青椒和胡萝卜切小片
水烧开，嫩豆腐切小块，过水（我买的豆腐是有点老的豆腐，而且切得有点大了，影响口感）
紧接着，水还没开的时候，牡蛎也下锅过一下水。
鸡蛋搅匀，放入刚过水的牡蛎，加适量胡椒粉再搅匀（去掉腥味）
热油，倒入鸡蛋牡蛎，一面煎三四成熟就翻另一面继续煎，加一点盐入味，六七成熟就关火
砂锅放少量清水，煮一下胡萝卜，然后放入炒好的鸡蛋牡蛎
依次放入豆腐，青椒，姜片，酱油，少量盐（炒牡蛎鸡蛋的时候放过一次盐了），盖上锅盖煮
出锅前加葱段再煮一两分钟关火，大功告成！
爆炒藕片
用料：
莲藕
猪肉
蒜
做法：
肉加生粉，加盐加油腌制
莲藕切片，蒜切碎
热锅下油，下蒜爆香，下藕片加盐大火爆炒后盛出
热油，下蒜爆香，下肉爆炒，待肉差不多都变白，下酱油或者不下也可以下盐，翻炒几下下藕片，大火爆炒，下盐调味
一口难忘布朗尼
巧克力布朗尼谁不爱！？😍
不论冷吃还是热吃，都是最爱
浓郁的巧克力一口上瘾！😆
湿润不油腻的口感只有总统黄油💯！
用料：
200克黑巧克力
200克总统无盐黄油
250克鸡蛋
30克低筋面粉
30克可可粉
100克细砂糖
100克核桃仁
做法：
糖和鸡蛋混合
用搅拌机高速打发
此时将黑巧克力微波炉融化。
趁微波炉融化巧克力的时候，将可可粉与面粉混合过筛。
巧克力融化后（约45度）加入室温软化的黄油搅拌均匀。
将巧克力酱倒入一个大盆，方便稍后加打发的鸡蛋
打发鸡蛋的标准是倒锅不洒
打发的全蛋纹路清晰
为了减少打发的蛋液被消泡，面粉我喜欢分两次加入。
打发的全蛋分三次加入，这样能最大限度的保留更多气泡
我的经验是打发的鸡蛋不能完全拌到消失，留一点有助于蛋糕的起发。
在表面撒烤熟的核桃碎，当然也可以拌到蛋糕糊里。
180度烤半小时，具体时间和温度需要跟随蛋糕的大小调整
布朗尼出炉！
如果想吃特别湿润的口感还可以在这个配方里加15克葡萄糖
萝卜烧肉
用料：
1块肉
2根青萝卜
7个干辣椒
2个八角
少许麻椒
1勺酱油
适量味精
6片姜片
适量盐
做法：
1肉洗净切块，锅加少量的油烧热，将肥肉倒入锅中炒出油，之后倒入瘦肉，干辣椒，姜，酱油，盐翻炒两分钟(在这个菜谱中加了两次盐，第一次是炒肉的时候，这是为了让肉入味，第二次是在放萝卜的时候，大家根据情况而定，如果第一次放的盐足够了，第二次就不用加，或少加）
2放入提前切好的萝卜，倒入食用盐翻炒，随后加入适量的开水煮12分钟，
3等水差不多烧干时，撒上味精出锅
4超级好吃又下饭的一道家常菜制作完成
就是这么简单
椰汁桂花糕（椰粉版）
用料：
椰汁糕部分
30克吉利丁粉
250克纯牛奶
480克水
60克椰粉
30克白砂糖
桂花糕部分
70克糖桂花
700克水
30克吉利丁粉
做法：
把椰汁糕的材料（除吉利丁粉外）放进锅里煮开后放入吉利丁粉，搅拌均匀，关火
倒入模具，放入急冻15分钟
把水和吉利丁粉一起煮开，关火
把糖桂花倒入吉利丁水里，搅拌均匀，放置到常温
把冻好的第一层上面加一层桂花水，放急冻15分钟，然后在加椰汁，放进急冻15分钟，以此类推！加到自己喜欢的高度，
完成！开吃
太妃百利甜慕斯
直径5.5cm 四个
用料：
#海绵蛋糕
2个鸡蛋
50g细砂糖
60g低粉
#太妃香缇奶油
150ml淡奶油
10g焦糖酱
3g吉利丁
#百利甜香缇奶油
20ml百利甜
10g细砂糖
100ml淡奶油
1/4根香草荚
2g吉利丁
做法：
【制作海绵蛋糕体】 
全蛋打发 加入砂糖 打发至 浓稠状 划8字 纹路不消失 筛入低粉 翻拌均匀 
装入裱花袋 挤出八个圆【小于模具直径】；其余 挤出手指饼干条状形状 
170度 15分钟
【太妃慕斯】淡奶油打到七分发，加入焦糖酱。
吉利丁片用冷水泡软，滤掉水隔热水融化加入打发的淡奶油 搅拌均匀
【百利甜香缇慕斯】
自制简易凉皮，好吃不费事
经过无数次失败的经验，我对于凉皮的惧怕简直要把我打败了！每次做的都粘哒哒，加上调料后断成渣！每次都经历揉面洗面畅面和冰箱放过夜的漫长复杂的过程，可还是无法做出劲道有弹性的凉皮！这对于吃货来说，是莫大的挫折了！

今天试了下简易方法，不用揉面洗面畅面和冷藏过夜，直接调面糊直接做，节约时间还比较成功！再次分享给友友们，希望你也能做出简单好吃的凉皮解馋！
用料：
一半的量澄面
一半的量面粉
少许盐
适量水
黄瓜
香菜
调料
做法：
一半的澄面一半的面粉加一搓盐拌匀，分次加入水。拌成有点黏稠的糊状。用勺子捞起倒下来感觉面糊不断比较流畅的状态就可以。如果没数，就稍微调的厚一点点，做一个试试需不需要再加水。
锅内烧开水。用两个平底的不锈钢盘子抹上薄薄的一层香油，将面糊搅匀直接倒入不锈钢盘子中。最好薄一点，慢慢转开。放入开水锅中盖盖子蒸3分钟。打开锅盖子，看到面皮鼓泡就用夹子夹出来，放入冷水盆里冷却，脱模。两面抹香油，防粘。
然后重复这个步骤，可以用俩盘子轮换着来，节省时间。
面皮都蒸好了，你也可以把黄瓜切丝，调味。
调味：盐、糖、两份生抽，一份香醋，两瓣蒜的蒜泥加一勺水，一小勺香油，一小勺芝麻酱。（没有芝麻酱可以不加）最后，加入香菜和辣椒油，就可以享用了！