xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蔓越莓椰奶布丁
用料：
200g椰浆
50g淡奶油
20g砂糖
10g吉利丁片
20g蔓越莓干
做法：
椰浆加热待用。
吉利丁片用冷水软化。
将软化的吉利丁片加入温热的椰浆里面，搅拌至吉利丁片完全融化。
倒入容器，放入冰箱冷藏至凝固，加入切碎的蔓越莓干。
豉椒炒鱿鱼
用料：
只鱿鱼
个青椒
片姜
个洋葱
瓣蒜
克盐
勺生抽
勺蚝油
克糖
做法：
鱿鱼🦑2条 肚子上对半切开 清洗干净肚子里的刺  以及脏东西
先切直划线
再切斜划线
对半切开 切成适当大小块
豆豉清洗干净 去外面那层衣 指天椒一个（不吃辣的可以不要指天椒）
青红椒 姜片 大蒜切片 豆豉 洋葱 全部准备好
把切好的鱿鱼🦑 放进煮开的水里烫一下
全部卷起来了 捞起来清水清洗一下 装盘 备用
热锅放油
放大蒜姜片进去爆香一下
放青红椒洋葱翻炒
放豆豉进去翻炒 （因为有豆豉、又加老抽，所以盐我基本都不用放了，大家可以看自己情况而决定放不放盐）
加入鱿鱼🦑进去翻炒
加豆瓣酱
加白胡椒粉
加点辣椒粉
浇上老抽淀粉勾芡
翻炒一下收汁
装盘 撒上葱花
非常口可入味的豉椒炒鱿鱼🦑还多汁哦，汁还可以捞饭呢！
好喜欢吃这样多汁又香的鱿鱼🦑
花生酥
特别香酥，一不小心就吃多了

食谱出处：厨友茶米chami
食谱使用机器（💖促销活动中...）
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下厨房官方旗舰店2年质保免费换新
用料：
200克王后中式糕点粉
120克花生碎
80克(可根据口味增减)糖
100克玉米油
一个全蛋
#食谱使用机器
1台汉美驰多能料理机
做法：
花生米先炒熟，去衣，这样会让花生更香
放入绞肉机，绞碎。
喜欢有颗粒感的，就不要打得太碎哦。
高速转打
打好后，盛入大碗中备用。
材料一览
把材料全倒入大碗
鸡蛋的话，只要40克就好，剩下的蛋液，等下用来刷面。
捏搓成团就好了，不要过度揉搓。
然后搓成一个二十克大小的圆球
再稍稍按扁即可。
再把剩余的蛋液刷上去，点上黑白芝麻。
放入烤箱，200度，烤17-20分钟。
每家的烤箱的脾气都不同，可以适当的增减度数来烘焙。
出炉拉。
香酥
花生小小酥，虽然很香酥，但一次也不可多食哦
比金三顺的韩式拌饭还好吃的韩式拌饭哈哈哈
懒人版，虽然也摆了个盘，但我更喜欢直接像三顺那样倒盆里拌着吃！
用料：
1碗米饭
3勺韩国辣酱
1个鸡蛋
半根胡萝卜
2朵香菇
1把菠菜
1勺香油
1勺生抽
2勺雪碧
凭喜好白糖
1把金针菇
1把豆芽
1根香肠
做法：
菜码摆好，还有的食材装不下就没拍照，分别开水焯，香肠煎一下，再煎个蛋，我不喜欢糖心蛋所以煎得比较老，蒸好米饭备用。快手版不为拍照好看的话呢可以偷懒一起焯，嘿嘿，反正都是要吃到肚子里的～
韩国辣酱、雪碧、酱油、香油啥的一起放，搅和，糖根据个人口味适量放，我觉得雪碧已经很甜了，就只放了一点点糖。家里没有芝麻了，如果有芝麻再来一把芝麻～
摆在米饭周围，随便你怎么摆，你觉得满意为止
淋上酱汁，拌，开吃！人间美味～
蜜汁叉烧鸡腿饭
吼吼吃啊！
用料：
2只鸡腿
1勺生抽
2勺李锦记叉烧酱
适量黑胡椒粉
1勺蜂蜜
适量清水
适量食用油
5朵西兰花
适量胡萝卜花
适量白芝麻
做法：
鸡腿去骨，放入一勺生抽、两勺叉烧酱、适量黑胡椒粉腌制一天。
煮饭
压胡萝卜花。
给胡萝卜和西兰花焯水。
热锅倒油，煎鸡腿（碗里多余腌料不要倒掉，后面要用），多煎一会儿，注意翻面，尽量不让鸡腿肉卷起来。
在碗中腌料里加一些清水和蜂蜜搅拌均匀，倒入锅中焖煮。
等汤汁收得差不多就可以出锅了。
出锅，切好鸡腿，摆盘，撒上白芝麻~
淋上汤汁
这汤汁满满的米饭
这色泽诱人的鸡腿肉肉
抹茶牛轧糖（棉花糖版）
送闺蜜的佳品，除了糖还是牛轧糖本尊~用漂亮的糖果纸包好，再装进小罐罐里，除了送朋友，还能一边看书看剧，一直嚼。
用料：
180g棉花糖
45g黄油
120g全脂奶粉
10g抹茶粉
60g蔓越莓干、橙皮丁
120g海盐花生
做法：
准备好所用的材料。将奶粉和抹茶粉混合过筛。
将黄油加入不粘锅中，小火加热至完全融化后加入棉花糖，不断按压搅拌至完全融化。
把火关掉，立即加入混合过筛的奶粉和抹茶粉，搅拌融合均匀。
迅速倒入混合好的果仁，用刮刀将糖上下翻动，快速混合，再戴上手套将材料适当折叠，让材料分布更均匀融合好。
将混合好的糖倒入不粘烤盘中，适当按压得更紧实。并用刮板整形成方正的状态，尽量减少边角料。冷了后切件包好即可。
奥利奥酸奶冰糕(超简单)
用料：
170克浓稠酸奶
20-50g奥利奥饼干碎
做法：
我用的学厨的雪糕模具，酸奶买任何牌子的都可以，一定要浓稠的酸奶
酸奶过秤170g，奥利奥饼干碎最少20g喜欢吃的可以多放点，偷摸的说下我放了50g
奥利奥饼干碎倒入酸奶中搅拌后，倒入模具(因为不好倒我用勺子挖进去的)满模后震震模具，盖盖子放入冰箱最少冷冻8小时后拿出，就可以吃到美味的奥利奥酸奶冰糕了
啦啦啦出模了，超级好吃满满的奥利奥味道，咬开还能看到饼干碎超级好吃，喜欢酸奶味道多的宝宝们可以减少奥利奥饼干碎的克数哦
倍减肥滴食谱～煎鸡胸肉
怎么样把低脂又难吃的才搞出好味道，那才是真事儿～
用料：
150-200g鸡胸肉
10好生油
3g老抽
1小勺料酒
少许耗油
适量黑胡椒
适量白胡椒
一丢丢蜂蜜
做法：
鸡胸肉解冻以后，加入上述调料腌制二十分钟左右，用手捏捏会快点😊然后不粘锅大概十分钟这样双面煎得颜色变深即可。其实可以根据自己想吃的口味来，酸甜苦辣都可以。切记不要太重口味，毕竟最终的目地是减肥……不管夏天有没有来，或者它有没有过，减肥是一年四季的是，也是我一辈子的事业。🎀
加点蔬菜装饰就可以啦。芦笋、西兰花、秋葵等都是非常健康卡路里又很低得美食。
愿你的减肥道路美好！💓🎊✨
是抱蛋煎饺呀
抱蛋煎饺是我最爱的早餐吃饺子方式，能享受到饺子的同时还能吃到煎蛋的鲜香，最关键的是真的很简单快手，想吃精致早餐的你试试这个吧～我用的是铸铁小小锅，可以直接翻倍制作，如果你的锅大，放十几二十个都不是问题，但是记得，其他食材包括鸡蛋等，也要翻倍，祝你成功吃胖胖。
用料：
#全部食材可翻倍
5-8个生饺子（可以是冷冻的）
2个鸡蛋
一小把葱花
一小把黑芝麻
20克食用油
适量（饺子一半高度位置）水适量（饺子一半高度位置）
一小撮加入鸡蛋中打散的盐
做法：
锅中放入食用油，中小火烧热后摆入生饺子
煎到饺子底部金黄的时候倒入饺子一般高度的水
盖上锅盖中小火焖煮，到水分基本收干
然后倒入加了一小撮盐打散的蛋液，继续盖上锅盖中小火煎
煎到蛋液凝固香气四溢撒上葱花和芝麻即可
呼，香喷喷。
栗子排骨饭
用料：
8块 克排骨 
10个栗子
6个香菇
按喜好香菜 小葱
做法：
香菇 前一晚睡前泡着备用

排骨 用温水洗干净 加盐 鸡粉油 生粉 按摩按摩 腌一会

栗子开水锅里泡一泡 容易去皮

香菇切粒 爆香 捞起来备用 爆香菇剩下的油煎排骨 煎到两面金黄 和栗子一起炒出香味 半熟就可以 然后所有香菇排骨栗子和洗好的米一起进电饭煲 按柴火饭的时间就可以了 
饭熟 加盐 鸡粉 香菜小葱拌匀就可以吃啦 快吧 哈哈
超萌挤挤面包之“面包超人”
做了一次面包超人饼干，怎能错过面包版的面包超人，孩子一早起来看到高兴坏了，我家小太阳一直嘴巴嘀咕着面包超人，我故意问她，这个面包叫什么名字呢？她说，面包超人呀，这你都记不住，哈哈～
乐荷有机黄油，让我给宝宝无添加的爱与美食。奶味浓郁，用过了就会爱上它
模具：阳晨六寸中空不粘模
用料：
135克高筋面粉
25克低筋面粉
18克全蛋液
30克细砂糖
15克奶粉
2克盐
2克酵母
70克(预留10～20克)冰水
18克乐荷有机黄油
装饰：
1根火腿肠
少许黑巧克力
做法：
准备所有食材。
所有食材除黄油以外，加入厨师机，揉到有筋度的厚膜。
加入软化的乐荷有机黄油。
揉到出薄膜。
室温发酵到两倍大，手指粘点干粉戳个洞，不塌陷不回缩就发酵好了。
取出面团轻拍排气等分成六分，一一滚圆，盖保鲜膜醒发15分钟。
醒发好的六个小面团，再一次轻轻滚圆放入六寸中空不粘模，烤箱放一碗温热水，把面团送进去二发，水凉了就换水。
火腿肠1根切薄薄的圆片。
发酵到两倍大的面团取出，把火腿片摆上去(建议大家像我图这样再摆上去一丢丢，我觉得那样出炉画表情好看些)。
烤箱在面团快要发酵完成之前就预热，上下火180度烘烤22分钟左右，上色及时盖锡纸。
出炉，摔两下震出热气，脱模放烤网上凉晾。
巧克力装进裱花袋隔热水融化，画上表情。
组织。
凉了之后可以拉丝。
韩国炒炸鸡年糕
用料：
2只只鸡腿
50ml牛奶
1个鸡蛋
适量胡椒粉
1小勺mirin
够咸为止盐
适量面粉
适量栗粉
随意年糕
适量芝麻
1大勺韩国辣椒酱
3大勺蕃茄酱
够甜为止糖
1大勺生抽
适量mirin
一碗水
做法：
鸡腿肉切小，腌制片刻。腌制好后加入一些面粉抓匀。然后再取栗粉和面粉拌匀，把肉沾上干粉，热油里炸一下。
油热了，下锅。炸好后，重新热油再炸一遍。
小火炒芝麻
韩式炒年糕当然要韩国辣椒酱
中火煮至浓稠
放入年糕，一点蒜蓉
再次浓稠放入炸好的鸡块
拌匀，➕芝麻
吃
芝士年糕
极致绵软的阿华田云朵杯子戚风蛋糕
我爱阿华田，就想着把阿华田换一种方式来吃。
两个杯子蛋糕，再配上一杯牛奶，晒晒太阳也简直太美妙了吧～
用料：
4个鸡蛋
30克水或者牛奶
50克低筋面粉
20克澄粉
30克细砂糖
一袋25g阿华田
4滴柠檬汁
40克色拉油
1克盐
1滴香草精
做法：
先把50g低粉和20g澄粉过筛。
把40g色拉油加热到有波纹后，倒入预备好的粉中。
鸡蛋和蛋清分离后，拌入4个蛋黄➕1克盐➕1滴香草精。
继续加入一条阿华田25g➕30水或者牛奶拌好再加入。因为有甜味不另外加糖了。
将分离好的蛋清➕4滴柠檬汁，分三次加糖打发，每次10g糖。一定要加糖才能使蛋白更稳定。
打发到倒扣不下落就可以，倒扣请谨慎。
分三次把蛋白切拌混合。
差不多这样就可以了。
倒入杯子中七八分满。
烤箱预热150度，45～50分钟。主要看烤箱脾气。
开始烤啦，我喜欢裂开的，像棉花一样。
出炉啦，香气四溢～
冷却以后略微回缩。
比利时啤酒炖牛肉
这道菜算是比利时的国菜之一了，浓郁的酱汁，味甜的味道，融合在软烂的牛肉里，配上大薯条，每次都要吃撑。
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3月29号补充图片。这次只有500g肉。
用料：
1kg牛肉
2个大个头洋葱
少许盐
1.5瓶棕色艾尔啤酒
2片香叶
2枝百里香
1粒丁子香
2勺苹果糖浆/苹果酱
2大片全麦面包
2勺黄色芥末酱
少许白醋
少许干香芹碎
黄油
做法：
洋葱切丁，牛肉切块2-3cm。炖锅中火融化黄油，炒洋葱，软了就行，别焦了。
另起一平底锅，中大火化开黄油至变色，把牛肉块滚一滚煎上色，表面微焦变硬即可。撒点盐和黑胡椒。肉多的话分批煎，不然出水多了就变煮了，牛肉会不容易炖烂。
煎好的牛肉转移到炒洋葱的炖锅里，一定要小火！
然后把啤酒倒到煎牛肉的平底锅，平底锅，平底锅，煮一下，锅底粘的东西都铲一铲混到啤酒里，沸腾后一起浇入炖锅（非常重要：千万不要冷啤酒直接入炖锅炖肉！！！）
参考啤酒。
放香叶，两枝百里香（放一把干的也行），香芹。如果是新鲜的就拿线绑一起，炖好了容易取出来，干的就随意撒一把吧。一粒丁香，两勺苹果糖浆入锅搅一下。
苹果糖浆，没有的话用枫糖浆之类的比较厚的糖浆代替也可以。
全麦面包切片，抹上黄芥末酱，抹酱一面朝下轻轻盖在肉上面，就不要动啦
小火不加盖炖1.5-3小时。炖的时间长短取决于肉的质量。炖的差不多了，面包烂了搅拌一下，h炖好的状态应该是厚厚的，肉软烂了就可以了。关火前加一点白醋搅一匀。
🍟伴侣
夏季清火滋补红枣莲藕排骨汤
用料：
2根排骨
1节莲藕
1根胡萝卜
1根玉米
适量生花生米
生姜、葱、料酒、醋、花椒、味极鲜、蚝油、香油、蒜、红枣、小米椒
做法：
将玉米、胡萝卜、莲藕切小块，香葱白色部分切长段，其余部分切碎备用，蒜瓣拍碎切碎，小米椒切段。生姜切成姜片或姜丝都可以。



注意：1.排骨买的时候就已经切好，无需再处理。

          2.莲藕尽量避免用铁锅、铁刀处理，否则汤可能会变黑。
锅中加入凉水（水量以可以末过排骨为宜），放入排骨、姜片、葱段，加入料酒，煮到排骨变色，去掉表面脏脏的泡沫，捞出排骨并用凉水洗净。



注意：一定要凉水下锅，这样才能煮出排骨里的血水！
换一口炖汤用的深口锅，锅中加入适量凉水（可多加点水，因为水会变少），将排骨、玉米、莲藕、花生、红枣、胡萝卜放入锅中，加入香葱白色部分的长段，放入适量花椒，大火煮开后调小火煮1个小时，盖上盖子。
炖汤看的是火候和时间，时间长，才能激发食材原本的香味。煮1个小时后，可以看下锅中食材情况。
1个小时后。
继续小火煮1个小时左右，在出锅前10分钟，往锅里加入适量香醋和盐。
关火后，撒上香葱段。
细节图
细节
细节
一人食
四川人吃饭，自然少不得辣椒。碗中加入蒜瓣碎、蚝油、香油、盐、小米椒碎、香葱段、味极鲜、醋，加几勺排骨汤，完成。
面粉中加入水、香葱和盐，和（huo）成面糊，锅里加入少量食用油，倒入面糊，这就是小时候我妈会在家里做的锅贴。
发面馍馍
用料：
普通粉
酵母
盐
橄榄油
做法：
和面，发酵
整形，电饼铛
电饼铛上下加热，3分钟，做肉夹馍的好材料
香蕉牛奶
实在太好喝，和香草冰淇淋口感好像。而且又简单，懒人必备啊
用料：
一根大香蕉
一袋240ml牛奶
做法：
1剥香蕉，掰成段，放入料理机
2倒入牛奶
3开开关
4喝
看，就是这么简单，哈哈哈
粉汤羊血
粉汤羊血是陕西地区汉族传统名吃之一，由制血、配调料和泡馍三个步骤精制而成。食时配以粉丝、香菜等辅料。羊血鲜嫩、粉丝光滑筋软、辣香扑鼻。寒冬食用为最佳。又因所用调料多为温中健胃和芳香开窍的中药，故特别受年老胃弱的顾客的青睐。据《陕西传统风味小吃》一书描写为：“麻、辣、咸、香、光、嫩。羊血鲜嫩，入口光滑，调料多样，辣香扑鼻，助人食欲，有利消化。”
用料：
150克羊血
一小把细粉
2根香菜
1根小葱
3克盐
1.5勺（约5克）花椒面
1勺（3克）白胡椒面
2勺生抽
1勺鸡精
2勺油泼辣子
1勺蚝油
做法：
锅中加1000毫升左右水烧开，小葱，香菜切末、羊血切条（
5公分宽）备用
按照上面调料的量依次加入碗中（碗稍微大一点）
烧450毫升左右的开水加入碗中备用
锅里的水开后，将准备好的细粉放入煮5分钟左右，再加入切好的羊血煮2分钟。将煮好的细粉跟羊血夹入碗中即可！
一碗麻、辣、咸、香、光、嫩的粉汤羊血就做好啦！
火腿版咸肉菜饭
用料：
五片火腿
二碗米饭
一颗青菜
半根胡萝卜
料酒少许
猪油
做法：
火腿、胡萝卜切末
青菜切丝
猪肉翻炒火腿和胡萝卜末，加少许料酒。
快熟了放入青菜炒熟盛出。
少许色拉油炒热冷饭，最后放入前面炒好的菜。
没有放盐和味精，但是又香又鲜。
蛋糕一样的全麦英式马芬面包🍞（6连模具）小米麦满分汉堡胚
双十一买的模具正好试下效果，做了加了全麦的英式马芬面包（麦满分汉堡胚）蘸的是小米粉，口感比玉米粉更细腻些，做出来的感觉很像蛋糕，麦香味道十足，明早可以吃猪柳蛋汉堡啦！😋

用料做了6连模具6个的量（单个直径10.5厘米）

黑胡椒猪柳（猪柳蛋汉堡肉饼）
http://www.xiachufang.com/recipe/106000842/
用料：
200克金像高筋面粉
45克全麦粉
25克奶粉
100克牛奶（预留15克融化酵母）
49克（1个）鸡蛋
15克细砂糖
2克盐
18克黄油
3克安琪干酵母
3克细砂糖（融化酵母）
适量小米粉
做法：
1.面团材料除盐，酵母，黄油，小米粉外混合均匀简单成团，水合半个小时。
2.入厨师机低档，加入预留的温牛奶和糖融化的酵母混匀，加入盐混匀，换中高档揉出粗膜，加入黄油，揉出手套膜。
揉好的面团整理圆形，喷薄雾保湿，密封根据温度发酵40-60分钟至两倍大，戳洞检查不回缩不塌陷即可。
发酵好的面团分为6等份（每个约75克），排气揉匀松弛15分钟。
松弛好的面团滚圆全部沾满小米粉
放入模具稍稍压平，表面喷雾加盖，入蒸烤箱35度二次发酵30-40分钟，至模具8分满，风焙烤模式预热烤箱160度5分钟。
二次发酵好后入烤箱中下层，150度18分钟。
喷香出炉😀
像蛋糕一样😋
海米冬瓜
简单鲜美又下饭，这是我儿童时期我妈常给我做的一道菜，因为几乎不用挑大料也没骨头😂😂
用料：
一块冬瓜
一把海米
2瓣蒜瓣
适量葱花
2片姜片
适量料酒，白糖，耗油，味极鲜，盐，鸡粉
做法：
葱切末，姜两片，蒜拍碎，海米泡好，冬瓜切片沥水
大火——热油——葱姜蒜炒香——海米微炒——沥干水的冬瓜片爆炒——大量料酒——提鲜白糖——耗油——（一点点味极鲜不放也行）——翻炒微煮——为了好下饭口味重就再略放盐调味——加些鸡粉更鲜
出锅装盘，简单下饭
羊肚菌花胶排骨汤
好飲又健康的「羊肚菌花膠排骨湯」
既滋養又美顏
保養好脾胃就不容易生病喲
用料：
4隻雞泡膠
8隻羊肚菌
2坑排骨
10粒枸杞
若干片薑
做法：
雞泡膠浸泡係水裡半小時後切開口清理乾淨
排骨洗淨切塊飛水
羊肚菌浸水一分鐘左右剪開清洗，用40度的水浸泡半小時
浸泡羊肚菌噶水唔得倒喲，精華都係度，倒入燉鍋，最後噶少少就唔要了
將所有材料都落煲燉
加入少許噶鹽調味
正到痺噶羊肚菌花膠排骨湯完成
牛油果拌豆腐
用料：
一个牛油果
一盒内脂豆腐
二勺生抽
一勺老干妈
少许小葱
少许糖
一两片柠檬
做法：
先来准备碗汁。切好小葱放入小碗。
倒入生抽，放少许糖（我用红糖，白糖亦可），加一勺老干妈辣酱。拌匀。
牛油果剥好，挤少许柠檬汁防止氧化。
用小刀在内酯豆腐上均匀地划上几道，使其成为薄片。倒扣到盘子里。
牛油果也切成薄片，铺在豆腐两侧。
倒上碗汁。可以拌匀了吃，也可以夹起一片沾着酱汁吃。
清炒高丽菜
用料：
高丽菜
胡萝卜
盐
味精
酱油
做法：
将高丽菜洗净切片，胡萝卜切成小块，起油锅，先下胡萝卜翻炒片刻，再倒入高丽菜一起炒熟后，加适量，盐，味精，少许酱油翻炒均匀即可装盘
肉松沙拉包--雷哲F07无水箱电蒸烤箱
肉松与沙拉酱和面包是绝配,美味无可阻挡。喜欢肉松沙拉包的朋友们也一定不可错过这个美味的面包，一定要试一下。
用料：
1个鸡蛋
250克高筋面粉
20克奶粉
40克幼糖
65克水
70克牛奶
4克酵母
1克盐
20克黄油
适量肉松
适量沙拉酱
做法：
把鸡蛋，奶粉，细沙糖，水，牛奶，全放入机桶内用勾搞拌到糖完全融化。
加入高筋面粉，酵母先用低档搞拌均匀，转中高速打到面团起筋。（如果发现面团偏硬，要小量分次加入净水，直至面团软硬度刚好为止。）
转中高速打到面团起筋离桶后，立即加入黄油和盐转中速让黄油完全渗入面团，并搅拌完成面团扩展能够拉出膜。但是要注意别搅拌过度，因为在搅拌过程中，面团会升温。温度过高容易造成面团断筋。面团一断筋就不可以成形了。
把面团拿出放台面盖保鲜膜松筋发酵约30分钟（天气冷可能要40分钟），松筋发酵期间每8分钟左右把面团4个边拉起向中间折叠一次。
折叠第三次后继续让面团发酵到2倍大，用手指沾面粉戳面团一个洞，洞口不会缩即可。
将松筋好的面团用力拍开排气卷起分成等量的6个小面团，搓圆再盖保鲜膜再松筋十五分钟（面团大小随你自己撑握）。
将松筋好的小面团搓长压遍，然后从上往下卷起来。卷的时候注意，两边稍微往里收，卷成两端细中间鼓的橄榄形。
把成形好的面包，放入扫油/或者底部放了高温布的烤盘里。用发烤功能40度，发烤50分钟左右，（发酵时间只供参考，因为天气的冷暖，酵母的活性度都会影响发酵），所以要按实际面包大小来延长或是缩短发酵时间。把面包发酵至原来大小的3倍才足够。
用一条干毛巾把烤箱里面的水蒸汽擦干。然后烤箱用170度上下管风扇模式设28分钟，空机预热10分钟后，把面包烤盘放入烤箱倒数第二层的位置，烤18分钟。(烤到9分钟时把烤盘转180度放回烤箱继续烤9分钟)。
把烤好的面包放凉后用刀从面包中间戒开并挤上沙拉酱粘肉松，面包面同样挤沙拉酱沾上肉松。
此菜谱的温度，时间和模式只适用于雷哲F07无水箱电蒸烤箱。实际温度，时间和模式要按自家烤箱作相应调整。
羊蝎子火锅—从此不用下馆子
冬天的时候分享了这个菜谱，突然被违规，只好从新写了，非常好吃的红汤羊蝎子火锅。
用料：
2斤羊蝎子
一个洋葱
一把香菜
2勺郫县豆瓣酱
8克老红糖
2块红腐乳
10个干红辣椒
一把红花椒
3支新鲜绿花椒
一把小茴香
4分之一包大红袍火锅底料
4片香叶
2块桂皮
3个八角
一个草果
2个肉蔻
5片白芷
一把孜然
一个草寇
5克食盐
一勺老抽
3勺料酒
一勺鸡精
3瓣大蒜
2个鲜小米椒
4勺芝麻酱
一根葱
3片姜
一把白胡椒粒
做法：
准备好炒料的材料。香料，火锅底料，郫县豆瓣酱。香菜去叶留梗，圆葱切小块。
老红糖捣碎，红腐乳捣碎备用。
超市购买的新鲜的羊蝎子，用水清洗干净后浸泡半小时以上，逼出血水。
冷水下锅，将羊蝎子焯水，撇去浮沫，慢慢煮至汤色发白，留下底汤。
1、锅中倒入适量油，油热倒入洋葱和一半的香菜梗，小火慢煸，炒出香味，捞出洋葱和香菜梗。                                                      2、下入两炒郫县豆瓣酱，火锅底料，炒出红油，在下入新鲜的洋葱、生姜、大葱、花椒、八角、小茴香等等所有的干调料，炒出香味。                                                               3、倒入之前留下的底汤，加入料酒，老抽、大蒜瓣、焯好的羊蝎子、腐乳、红糖、香菜梗，加入适量温水，大火烧开，小火慢炖一个小时。                                                  4、出锅前加入适量盐和鸡精调味。盖上锅盖焖半小时即可。
将煮好的羊蝎子倒入太极锅中，另一半用的是小龙坎番茄🍅底汤。开启电磁炉，烧开。
准备蘸料：芝麻酱加入冷水稀释，小米椒、蒜、香菜切碎，红腐乳捣碎，适量韭菜花、蚝油，混合均匀，就是蘸料啦。
美味可口，软烂、好吃到爆😄
准备想涮火锅的材料，羊肉卷。
青菜、红薯、蘑菇🍄
银耳。木耳。
腐竹。冻豆腐。苕粉。
涮呀涮～涮呀涮～棒棒哒～喜欢吃的小主赶紧尝试一下吧～
日式苹果咖喱饭🍛
单人份😁
用料：
视喜好猪肉
半颗苹果
一颗土豆
半个胡萝卜
一颗洋葱
半碗牛奶
一盘米饭
做法：
各种果蔬肉类切成丁 同时下锅煮米饭
将肉丁加地瓜粉，少许油和酱油，腌制
入锅炒至六七成熟
加入土豆 洋葱 胡萝卜 丁 一同炒至两三分钟
加入咖喱块，适量水和牛奶。焖煮五至八分钟。注意别粘锅。
视粘稠喜好，快起锅时加入苹果丁，放适量盐
视浓稠喜好熄火 浇饭😁
卤牛肉
卤煮牛肉并不是煮的时间越长肉越烂越好，那样就会太柴也没弹性了，更甚的就老的都嚼不动了。
卤煮牛肉好吃的秘诀是要掌握好肉的成熟度：就是在闻到很浓的肉香味时用筷子能轻易的将其穿透就好，牛肉不熟或者煮老了筷子都是穿不动的。至于卤煮的具体时间这要根据自己所用的锅具和火候来定，纯属个人经验问题。
最适合做卤煮牛肉的部位是牛腱子，若再有一盒老卤汁配上一起煮就更完美了。
用料：
1盒老卤汁
2条，大约1000克。牛腱子
葱
姜
干辣椒
花椒
八角
桂皮
白芷
小茴香
生抽
老抽
盐
白糖
花雕酒
做法：
葱，姜，干辣椒，花椒，八角，桂皮，白芷，小茴香，将这些都装入料理盒，牛肉卤煮好了容易取出
将牛腱子反复用清水泡3-4次，去血水至颜色发白。然后将牛腱子放入电磁紫砂煲内，放入没过它的清水，并一同加入装有配料的料理盒
加入调味料：生抽，老抽，盐，白糖，花雕酒，老卤汁
将电磁紫砂煲调至武火，加盖开始卤煮
大约2-3个小时后，当能闻到满屋飘着牛肉的香味时，就要随时的观察，若用一根筷子能轻松的穿过牛肉即可关火。然后不着急吃的牛肉不要取出，继续泡在汤汁里面，过夜上色会更好看也更入味
牛肉彻底的凉透、泡的更加入味后取出，再晾置几个小时，使其表面干爽，才更容易切出好看的片
健身减肥减脂主食/小麦胚芽全麦馒头
我买的小麦胚芽，结果大家都不喜欢吃，所以想办法消耗掉。家里黑麦粉就剩85g了，所以加了全麦。
水的话我习惯用温水，40度左右就可以。加点糖有利于发酵，酵母菌喜欢吃😁，也可以不加。 水的话最好根据自家面粉来，面团干的话多加点，湿的话就再撒点粉，就酱。
用料：
40克小麦胚芽
200克，请根据面粉吸水性调整！水
250克全麦粉
85克黑麦粉
3.5克酵母
2克糖
做法：
全部放入面包机，当然手揉也可以。
揉啊揉
趁这个时间蒸上紫薯红薯，可以做馅，不加馅的省略这一步。蒸完压碎，做成30-40g一个的小球。
面揉好了，盖上盖子，放温暖的地方，发面。
发到1.5-2倍大，用手指沾点面粉，戳一下，孔不回缩那么面发好了，揉一揉，分成10个剂子，包进去刚蒸好的紫薯和红薯，在减肥所以不加糖不加油 😁😁
包好以后放锅里再次发酵大约20分钟，拿起来馒头很轻就ok了。
开蒸，水开后转中火15分钟，焖5分钟，开锅！
晾透，6个冷冻，4个冷藏，这是我一个人一周吃的，老公和孩子不吃😁
香橙排骨
用料：
3汤匙鲜橙汁
少许蜜糖
450克肉排/金沙骨
1个橙子
6汤匙海鲜酱
做法：
排骨洗净，加入海鲜酱和鲜橙汁搅拌均匀腌过夜
橙子切薄片
将腌好的排骨放进铺了锡纸的烤盘，烤箱180度预热10分钟后，把排骨放入，180度烤10分钟，扫蜜糖少许再烤5分钟；反过另外一边再烤10分钟左右，扫上蜜糖烤5分钟，两面金黄色即可
排骨放在盘子中央，将橙子片围住排骨四周排放好，最后撒上白芝麻在排骨上面
豆沙包
自从疫情爆发封城封村后就没得地方去买馒头包子了，婆家上海人不会做北方的面食，只能自食其力了，也为了消耗年前的存货，用了高筋粉和蛋糕粉和面，第一次做，味道还不错😊就是上面一栏被锅盖的水滴到了，有几个包子塌了😔
用料：
随机小红豆
没过红豆三到四倍水
14g白糖
70g高筋全麦面粉
180克蛋糕粉
1个鸡蛋
130ml水
2.5克盐
3克酵母
13克玉米油
2勺奶粉
做法：
之前给宝宝买的小炖锅一直没有用，这次用来煮了红豆，晚上提前预约好时间，选择煮瘦肉粥模式，早上起来红豆就煮好了，但是水分有点多，在用小锅熬一下，顺便加上白糖，看个人口味加糖
熬到水分八成干，在熬的时候要一直搅拌免得锅底的豆沙糊掉，糊了就整个有一股焦味不好吃了
懒的和面，选择面包机菜单24，豆沙包模式，八分钟搅好面团取出，揉好分成12个剂子，每个团员，醒面10分钟
用擀面杖擀开包馅
包馅
封口，封口倒放到蒸笼免得后面开花
放到蒸笼后等待面团发酵至一到两倍大，中火15分钟，关火后等个两三分钟在开盖
估计是盖子上有水滴到上面了，上面一栏两个包子塌掉了
下面一栏没有塌掉
牛柳條炒菜心
全程不到半小時就能開飯，你值得擁有 🙄
用料：
超市買一盒嫩肩肉🥩
克菜心
兩勺醬油
一勺老抽
少許蒜末、少許切碎的豆豉
適量的鹽、生粉、油
做法：
用刀背拍鬆紋路後逆紋路切條狀，並用上述調料醃製牛柳條，靜置二十分鐘 
熱鍋熱油後下牛柳條，大火將兩面燒至變色即撈岀備用（不需全熟❗️）
菜心下鍋炒（中間可加入少許清水去油膩）
再把牛柳條重新下鍋，兩次炒到全熟
準備開動吧我的朋友 🥢
消耗蛋白蛋黄: 无粉全麦椰丝蛋黄软饼
用料非常灵活的消耗蛋黄/蛋白的好东西
用料：
但实际上随意一点也行蛋白蛋黄比例1:2
根据自己口味来糖
椰丝
用搅拌机打成粉Weetbix燕麦饼
做法：
烤箱180度预热

全部材料混合
烤箱中层30分钟，放凉
抹/两块夹心butternut squash酱好吃
蒜蓉粉丝蒸丝瓜
丝瓜应该算是最家常的食材之一了，小时候每到夏天，结了密密麻麻的丝瓜藤蔓爬满奶奶家房前屋后的墙。所以看到丝瓜总会忆及童年时光的小美好，因此一年四季家里的餐桌都不定期有丝瓜，但也要经常变换做法才能讨孩子欢心。
所以今天就分享一下让其貌不扬的丝瓜高颜值变身的做法，把丝瓜削皮切段切花刀🔪，炒香蒜蓉浇在丝瓜粉丝上一起蒸，软糯粉丝围拢着清甜丝瓜，蒸熟后浸入浓郁蒜香，入口居然和蒜蓉粉丝虾一样的味道，丝瓜清甜多汁，粉丝鲜香美味，低脂纯素，完全不用担心会长胖。
用料：
270g丝瓜
50g粉丝
15g大蒜
15g枸杞
15ml蒸鱼豉油
5g蚝油
2g白糖
10ml花生油
50ml纯净水
做法：
1、首先准备好做菜所需食材：丝瓜270g、粉丝50g、大蒜15g、枸杞15g
2、粉丝提前用温水泡发好后切段；丝瓜削皮切段，然后在两端划井字，大蒜切成蒜蓉，枸杞洗净备用
3、把丝瓜段摆入盘中，将泡发得白嫩软糯的粉丝围拢在丝瓜周围
4、炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入花生油10ml，下蒜蓉煸炒至金黄后倒入饮用水50ml、蒸鱼豉油15ml、白砂糖2g和蚝油5g炒均后关火
5、为了防止烫手浇汁时最好选一把长柄勺子，将炒香的蒜蓉汁儿均匀的浇在切好井字花刀的丝瓜段上
6、将蒸锅加适量清水后大火烧开，上汽儿后放入丝瓜大火蒸9分钟后取出即可
7、简单家常版的蒜蓉粉丝蒸丝瓜就做好了
咖啡香蕉冰淇淋
原方来自王光光光光，没有冰淇淋机所以做下调整，仅供个人记录
用料：
8g咖啡
1大根（称重110g-120g）成熟香蕉
100克淡奶油
50克细砂糖
2个蛋黄
190克牛奶
15克炼乳
做法：
蛋黄2个加细砂糖用打蛋器打到发白且低落有堆叠，牛奶用奶锅煮到冒小泡后倒入打好的蛋黄中，混合淡奶油、炼乳，咖啡在里面然后继续上锅小火煮，不断搅拌至略微浓稠。
找发黑点的香蕉切小块，保证不低于110g。奶锅的混合物和香蕉一起倒入搅拌机，多搅打一会儿防止冰渣。
放凉再装入盒中冷冻。
韩国泡菜
男朋友喜欢吃泡菜那我就做吧😂
用料：
5个大白菜看自己需要多少白菜
1包辣椒粉
半瓶鱼露
1罐（我做的比较多，少的可以适量）虾酱
2个苹果
2个梨
2根大葱
20片姜
3个蒜头
1根胡萝卜
1跟（不想吃的可以不加）白萝卜
适量韭菜
2瓶雪碧
2个洋葱
1包糯米粉
做法：
1白菜先不用洗拿盐腌四五个钟因为我不想太咸就腌得时间比较短，腌完后洗干净把白菜压倒没有水分，然后就可以去准备配料啦，梨 苹果 蒜头 姜 洋葱打成汁，韭菜 胡萝卜 白萝卜 大葱 分别切段切块切丝。   重点来咯，糯米粉在冷水的时候放进去加水，然后小火慢慢的搅拌，一定要冷水下粉噢，不然容易烧焦🤦‍♀️，然后搅拌成糊状就可以放凉备用啦
然后就可以把准备好的材料都放进去搅拌，酱就调好啦，就可以开始腌啦
👌👌👌👌
腌好后放入冰箱发酵三天就可以吃啦
虎皮尖椒
用料：
3个尖椒
1勺酱油
1勺醋
1勺耗油
2瓣蒜
1勺淀粉
2克黄酒
1勺香油
若干葱姜
做法：
尖椒切段
下油锅煎
待一面煎好后翻面
待尖椒成虎皮后关火
碗内放蚝油，盐，糖，黄酒，老抽，葱姜，醋，香油
加入淀粉，调成碗汁
蒜切块
从新起锅，倒入腌制
大火收汁加入蒜瓣
装盘完成
炖羊肉（汤）
用料：
四斤羊肉
姜
花椒
大料
做法：
羊肉泡水，泡出血水，洗净。
冷水加姜片、花椒、大料，焯肉，把料捞出来和肉一起洗干净。
羊肉温水或热水下锅，加入洗干净的配料，炖。
炖熟之后分盒装，肉汤吃多少称多少，单独调味加热。
肠粉
用料：
少许粘米粉
50g猪肉
少许香菇
少许葱
少许蒜末
2个鸡蛋
少许油
一些豆芽
几片生菜
一点菜脯
做法：
粘米粉放水兑好，喜欢厚的水少一些，喜欢薄的，水多一些，放一些油
把备料切好，葱，蒜，香菇，菜脯(萝卜干)
锅里放油，把葱头，蒜末，菜脯放到油里爆香，备用
鸡蛋打散
肉末，可以用五花肉
生菜，豆芽洗好备用
用平盘，刷油，倒入粘米粉浆，然后放入刚准备的料，看个人喜欢，里面可以放自己喜欢的料
再来一张
下次料要少放一些，不然做出来都很大一个，还可以放虾仁
用刮板弄出来，刷上刚炒的葱油，蒜末，菜脯，美味哦
老东北风味烧饼
人在海外，想念家乡的味道，自力更生制作而成
用料：
350克水
10克盐
120克左右植物油
620克面粉
6克酵母粉
3克泡打粉
1克花椒面   
适量黑芝麻
做法：
面粉500克，加6克酵母，3克泡蛋粉，3克盐，搅拌均匀后，加350毫升温水搅成面团。
粘手的面团上加5克植物油，揉成光滑的面团，盖上盖子放置温暖处醒发1-1.5小时。
碗中装入120克面粉、6克盐、少量花椒面搅拌均匀，同时锅中加植物油100克，烧热后浇入碗中，搅拌成糊状，做成油酥。
面团发好后，分成均匀两团。轻轻揉成小团后擀成长方形大面皮。
将冷却后的油酥均匀涂在面皮上
将长方的边向内卷起来
卷成长卷
将长卷平均切好6份，揪住两边螺旋拧揉成圆团
烤箱预热上下加热档250度，同时烤盘放锡纸，涂上油，放上擀成的薄饼
面饼刷油，撒少许黑芝麻，用叉子压出方格，再刷一层油，松弛10分钟
烤箱预热后，分两层放入面饼，烤制12分钟，期间可以打开调整一下面饼方向，以便更均匀受热
12分钟后，将上下两层位置互换，继续烤制5分钟
成品出炉
成品出炉
外酥里嫩，很美味
下饭菜：番茄炒尖椒
用料：
15个尖椒
1个番茄
4-5瓣蒜
适量盐
做法：
番茄去皮切碎，也可不去皮，但去皮更好
尖椒切碎，大蒜粒切碎
锅内放油，把尖椒和蒜一起放进去翻炒，稍微断生盛出，也可不盛出，扒到锅的一边也可以
锅内加入一点油，放番茄炒，一边炒一边把番茄碾压成泥状，再把尖椒和蒜混合进来，翻炒均匀，放盐，把水稍微炒干一点后即可出锅
超鲜美的玉米团子～刷脂必备
营养餐减脂期，这个玉米团子综合了蛋白、蔬菜、碳水，美味又方便～
用料：
350克荠菜
50克香菇
200克鸡小胸
200克黑虎虾仁
2个鸡蛋
1小把虾皮
1小根胡萝卜
100克玉米面
适量白面
做法：
1、荠菜或其他喜欢的绿色蔬菜焯水，沥干后切碎放盐，静置片刻，挤出多余水分
2、香菇、鸡胸、虾仁、胡萝卜焯水，切成小丁，和挤干水的蔬菜一起切碎，或料理机打碎，我是料理机打的…非常碎了
3、鸡蛋打散，热油炒，嫩黄出锅
4、所有材料混合搅拌，加橄榄油、盐、黑胡椒调味，喜欢辣的朋友可以加些辣椒面和孜然粉～非常不错哦
5、准备玉米面，放在一个大盘子里，这里为了更好黏合，可以适当加些白面
6、馅料抓一小团，揉圆，在玉米面的盘子里滚，可以多滚几层～手法特别像小时候用泥巴包鸡蛋
7、我的材料大概做了12个小小的团子，蒸笼刷一点点油防止粘底儿，上锅蒸15-20分钟左右，因为表皮十分薄，馅都是熟制的，观察团子皮凝结有光泽就可以啦～
最后附上重量表～我一口气可以吃三个，因为减脂营养餐要严格称重，所以计算了各种成分的重量
小葱豆腐水饺
材料简单，做法简单，好吃不费劲～
用料：
1块豆腐
5根小葱
半碗猪肉馅
适量饺子皮
适量盐
适量糖
1勺酱油
适量蚝油
适量五香粉
适量醋
适量料酒
做法：
用勺子将豆腐碾碎
小葱切成末
顺时针搅拌肉馅，加入料酒和醋去腥，加适量的水搅拌均匀
把小葱、豆腐、肉馅混合均匀，加入盐、糖、酱油、蚝油、五香粉调味
包饺子咯
水开后放入饺子，煮沸后加凉水至水沸，这样加入三次凉水后饺子就熟了！开吃～
荷包蛋佐芦笋（热前菜）
非常喜欢漂亮的东西，更何况是每日三次的餐食，但是因为时间总是不够用，所以总是找些漂亮又简单的美食来做。
用料：
3只鸡蛋
10根芦笋
做法：
开小火，在平底锅内倒入少许油，打入鸡蛋，炸1分半或蛋白边缘香脆，蛋黄仍保持柔软，出锅。
用煎蛋剩下的油，放入芦笋笋尖（为了漂亮，当然其他也都可以），不断翻炒3-4分钟，保持芦笋翠绿色，取出，放入盘内。
辣香辣香的干煸腊肉花菜/下饭非它莫属
用料：
300克花菜
120克熟腊肉
适量干辣椒
适量葱姜蒜
适量粒花椒
克糖
1勺辣椒酱
1勺豆瓣酱
做法：
准备食材：腊肉切片，辣椒酱豆瓣酱、蒜瓣、姜丝、川椒、干辣椒花椒、小葱段、生花菜（掰小点）
（请点开图片查看）热锅冷油，下花椒干辣椒炸至金黄出香味，捞出干辣椒花椒。
下蒜瓣、姜丝、辣椒酱、豆瓣酱煸炒出香味，下入腊肉煸炒。
加一点糖，喷一点料酒去腥提味，煸炒入味。
倒入花菜川椒继续煸炒，期间分次少加丢丢水煸炒，炒熟为止。根据个人口味：喜欢脆的少炒一会，喜欢软的，多炒一会。
煸炒
加小葱段、加鸡精、滴两滴香醋快速翻匀出锅。
辣香辣香的，能多吃两碗米饭。
咸蛋芥菜砂锅粥
用料：
200克芥菜
1个咸蛋
2片姜
1杯大米
数克盐
数克油
做法：
煲好粥
切好食材备用
粥熬好后，把芥菜和姜放进去滚几分钟，加点油和盐
西红柿鸡蛋白菜面
一人食简单午餐系列 #第一次上传菜谱，一时兴起，所以没拍步骤图😂#
用料：
1只鸡蛋
1个西红柿
适量白菜叶
1片碗面
做法：
捞面：水滚后把面扔锅里煮5分钟；煎鸡蛋：鸡蛋用筷子搅匀后下锅煎至八分熟
西红柿切片后和菜叶下锅炒，放适量盐和酱油调味，炒至快熟即可
把捞好的面和鸡蛋一起放下去炒，1分钟后起锅
客家黄酒蒸鸡蛋
黄酒是我们客家地区女人坐月子必备的神器。它可以驱寒暖身，进补元气，美容养颜。每次回家，都喜欢喝一个妈妈亲自酿造的黄酒才算没白回去，黄酒可以直饮，也可以炖猪蹄或者炒鸡肉。我今天说的是比较简单的黄酒蒸鸡蛋。
用料：
克黄酒半碗
土鸡蛋2个
红枣，枸杞若干
做法：
取黄酒半碗，我的是老妈自己酿的，超级甜的，所以我会兑一半冷水进去，喜欢甜点的小伙伴可以不用加水。有的朋友喜欢酒糟的放酒糟的进去也可以。
加两个农家土鸡蛋不用打散。喜欢的可以自由加红枣跟枸杞。然后放锅里蒸10分钟左右就搞定啦。客家黄酒度数很低老人小孩都可以吃噢。
宝宝饭团（简单快手的早餐）
宝宝海苔过敏，就用包粽子剩下的粽叶增香，剩饭，吃面条的胡萝卜牛肉哨子，给他临时做了个简单快手的早餐。
用料：
适量米饭
适量牛肉丝
适量胡萝卜丝
3片粽叶
适量植物油
做法：
米饭煮熟放至温热或常温
胡萝丝和牛肉丝（去筋膜）放植物油炒熟
双手沾水，取一勺米饭放左手按扁，中间放上牛肉丝和胡萝丝（边沿不要放，要不然粘不住，会裂开）
再取一勺米饭铺在上面，特别是边沿部位铺厚实点，双手用力把饭团按紧实后，开始整形成圆形
每做一个前双手沾水，就不会粘，冷水上锅蒸至水开上汽即可出炉
青黄豆烧鸡脚
用料：
10只鸡爪
200克黄豆
适量姜
3个八角
适量生抽
适量料酒
适量盐
适量泡椒泡姜
3个二荆条
适量豆瓣
适量蒜
做法：
鸡脚切开，过血水
油热放入花椒八角姜片炒香，下鸡脚，翻炒
放入料酒，生抽（或老抽），泡姜泡椒，翻炒，加蒜瓣
加入一勺郫县豆瓣，翻炒，加少许水
放入青黄豆。加盖闷5分钟，取盖大火收汁，加入二荆条，少许盐鸡精（按个人口味）！
起锅，
塔吉锅煲仔饭
塔吉锅 tagine 是产于北非摩洛哥也叫微压力锅，高盖帽是它的明显特点。最早的塔吉锅都是陶土锅，因为透气不透水，加上三角圆锥的造型使得蒸气循环上升，因此最大限度地减少水分丧失。
在烹调过程中只需少水，水汽均匀地滴落在食材上，可以最大程度地保持食物的原汁原味和营养。
用料：
4杯，六个人吃大米
4根香肠
1根胡萝卜
1朵西兰花
0.5~1勺老抽
2勺生抽
2勺蒸鱼豉油
做法：
先厚刷一层橄榄油在塔吉锅中，再把米用水提前泡好。水高于米一个食指关节（如果水太少，会干锅，塔吉锅做米饭超级快！）大火蒸2分钟，转小火8分钟（注意是均匀小火，塔吉锅不能只用内圈火，否则会受热不均匀）可打开看看米饭🍚是否熟了，熟了就可以关火了，水多的话可以多蒸两分钟。第二步把香肠围圈摆好，还是小火闷3分钟，可以浇一点调料一起闷，关火。再把用油轻炒好的西兰花，胡萝卜，香菇（炒的时间不能长，可以少放一点点盐）摆放好，用炉圈的预热闷10分钟即可。上桌后，把剩余的调料撒入饭中拌好，开吃。我家小姑娘一次能吃3碗。
北海道戚风蛋糕
北海道戚风确实灰常好吃！
尤其是挤入了香草奶油馅，放入冰箱冷藏后吃，咬上去的感觉就像是蛋糕中吃到了冰激凌，很美味!
好吃的北海道戚风蛋糕，方子来自君之。
准备材料：方形纸杯12个
用料：
几滴香草精
150ml动物性淡奶油
3个蛋黄
15克玉米淀粉
15克低筋面粉
250克牛奶
75克细砂糖
35克低筋面粉
4个鸡蛋
30克（加入蛋黄）细砂糖
30克色拉油
30克牛奶
50克（加入蛋白）细砂糖
做法：
蛋黄用打蛋机打到浓稠状，颜色略发白
低筋面粉和玉米淀粉一起筛入蛋黄糊中。用打蛋机搅拌下，使粉和蛋黄糊混合
牛奶加细砂糖，倒入锅中煮沸
将1/3煮沸的牛奶缓缓倒入蛋黄糊中，边倒入边不停搅拌，防止蛋黄糊结块
将4搅拌均匀后，再倒回煮沸的牛奶3中，加入自制的香草精，搅拌下。开小火，边煮边搅拌，直到面糊煮沸，变浓稠状。立即离火
将面糊立即倒入隔冰的碗中，再不停的搅拌，使之光滑不结块。至面糊冷却后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。（1-6可以在做蛋糕之前先做，因为蛋黄糊需要冷却，冷却之后放冰箱，可以保存2天）
动物性淡奶油隔冰打发至可以保持至花纹状
冷藏后的蛋黄糊加入打发的淡奶油中混合，用橡皮刮刀拌匀即可
把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。蛋黄加入细砂糖，搅打均匀
再加入牛奶和色拉油搅拌均匀
筛入低筋面粉，并搅拌成均匀的面糊
蛋白分三次加入细砂糖。（记得细砂糖要分次加入）
打发至可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状
先将1/3蛋白盛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀
将拌匀的面糊倒回打发的蛋白中，继续用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
将拌好的面糊，用汤勺舀入纸杯中，5-6分满即可。（不要舀的很满，入炉后回膨胀的很高）放入预热的烤箱，以180℃烘烤15分钟左右，至表面呈金黄色即可出炉
看蛋糕在烘烤的时候，会膨胀的很高。而出炉冷却后，又会回缩
蛋糕冷却后，用小圆孔裱花嘴从中间插入蛋糕内部，在里面挤入香草奶油馅。挤入的时候蛋糕表面会微微鼓起，拔出裱花嘴，香草奶油馅会在表面稍微溢出一点，形成一个小圆点即可。最后撒上糖粉再装饰下即可
死小清新黑森林蛋糕
20岁生日快乐
用料：
40克A低筋面粉
50克C白巧克力1
3个A鸡蛋
50克C白巧克力2
30克（蛋白）A砂糖1
15克（蛋黄）A砂糖2
30克A黄油
40克A牛奶
20克A黑巧克力
150克B植脂奶油
150克B黄桃罐头
100克C黑巧克力
5片C叶子
50克C植脂奶油粉
100克C牛奶
做法：
分蛋，低粉过筛，称出两份砂糖，模具铺油纸
黑巧克力隔水融化，分次加入牛奶、蛋黄、低粉搅拌均匀
蛋白分三次加糖，打到硬性发泡
烤箱预热150度，两种面糊切拌均匀，入模
中层上下火，烤40分钟
叶子洗净擦干，晾10分钟，白巧克力隔水融化
用刷子将白巧克力浆均匀地刷在叶子光滑的一面，放在毛巾上待形成硬壳
小心地撕掉叶子
蛋糕连模具一起倒扣在烤架上，彻底放凉后脱模，切成三片
奶油打发，黄桃沥水切块
取一片蛋糕，用抹刀将奶油抹在上面，放上黄桃块，抹平，盖上第二片蛋糕
再取一片蛋糕，用抹刀将奶油抹在上面，放上黄桃块，抹平，盖上第三片蛋糕
黑巧克力隔水融化，倒在料理台上形成薄片，用刀刮成碎屑，铲起备用
奶油粉加冰牛奶打发，用抹刀抹在蛋糕表面，抹平
将巧克力屑抹在蛋糕表面，放上白巧克力叶子
取保鲜膜一张铺平，白巧克力隔水融化，装入裱花袋中，在保鲜膜上写出HAPPY 20th B.DAY字样
巧克力字完全凝固后，撕下保鲜膜，呈弧形插在蛋糕上
美善品 辣子杏鲍菇（素食）
2020年6月25日 周四 端午节 重庆 晴

化妆成面条的杏鲍菇，吃上一口鲜掉眉毛囖😚
用料：
250-300克杏鲍菇（约3个）刮片
一汤匙生抽
1/2茶匙糖
35克油
10克干辣椒
5克红花椒
一汤匙蚝油
做法：
杏鲍菇洗净，用果皮刨刮成片
主锅倒油35克，辣椒10克剪断，花椒5克，设置3分钟/120度/速度1
放入杏鲍菇，和生抽一汤匙、蚝油一汤匙，糖1/2茶匙，设置6分钟/V档/反转速度1。全程取下量杯盖。
中途将速度提高到“反转速度2”停留5秒再调回速度1，出锅即可享用美味！😋
蛋壳蒸
小时候去堂姐夫家，婆婆特意用鸭蛋壳蒸了米饭给我，吃过一次便难以忘怀～
今天先蒸个水蛋吃，顺便上蛋壳饭的步骤，改天买了鸭蛋再做蒸饭吧。
用料：
蛋壳蒸蛋
三个鸡蛋
三颗，没有用虾米替代吧干贝
小小块胡萝卜
蛋壳蒸饭
三个鸭蛋壳
一大汤勺大米或糯米
一个香菇
一小块瘦肉
做法：
蛋壳蒸蛋 步骤1到3

干贝泡水，鸡蛋洗干净，开孔（尖头一端用刀背或小勺子敲开一小口，用手把蛋壳开一个孔，能放进一个甜品勺的大小。）

倒出蛋液，只需要一个鸡蛋液，蛋黄出不来就用筷子戳破。

胡萝卜切细丁，留出一小勺备用。其他的加入一个鸡蛋液打匀。
用蛋壳量两杯温水倒入蛋液，加一点盐，两滴生抽拌匀。
用勺子将蛋液装进蛋壳，七分满即可，丢入一个干贝。
放到蒸蛋器蒸七分钟，撒上萝卜碎再蒸一分钟。
蛋壳蒸饭

香菇和米洗净泡水一小时左右，
鸭蛋洗净，开孔。
香菇捏干，和瘦肉一起切细丁，炒香后倒入泡好的米，加一点盐把水分炒干。
把炒好的米饭装入蛋壳，6到七分满，倒入泡米的水。
最简单的方法是煮干饭的时候将蛋壳塞进米里一起煮。
直接放蛋壳一半高的水，用电饭煲煮也可以，或者放到蒸蛋器蒸半个小时左右。

这样煮出来的米饭比较紧致，直接敲开蛋壳吃或者用勺子挖都可以。
台式三杯鸡 电饭煲
用料：
只鸡腿
1
1勺香油
1瓣大蒜
1克冰糖
1片姜片
做法：
材料
主料：光鸡一只，三杯：一杯花生油，一杯白酒，一杯酱油，酱油是用生抽：老抽=3：1配成的，这样鸡的色泽会更漂亮，（配入一点白糖可以提鲜，为了让鸡肉更鲜甜，除此之外不需要再加其他调味料了，但是，各人的口味不同，所以你也可以完全按自己的需要加入少许盐，味精，鸡精......等，甚至喜欢吃辣同学可以加入辣椒或辣椒粉）配料：红葱头，姜片，白糖少许

1.将一杯油一杯酒一杯酱油，加上全部配料放置碗内，搅拌匀成腌汁。
三杯鸡
2.用腌汁涂遍鸡的全身，可以用手略加按摩，使其更入味。
3.肚子里面也要抹汁，最后将腌汁里面的姜葱塞到鸡的肚子里。放置1~2小时或更长时间，使其腌入味。
4.把腌好的鸡放入电饭煲内，再淋上少许腌汁。
5.盖好锅盖按煮饭键。
6.西施煲和老式电饭煲不同，不是马上跳闸的，烹饪的时间较长，烹饪期间我们要不时的给鸡翻身，以便其受热及上色均匀
安慕希冰棒
起来很好吃也很健康。现在也来做一下吧。
用料：
安慕希1瓶。
筷子一个。
做法：
在插入吸管处插入筷子，放入冰箱冷冻几个多小时

冻好后用剪刀剪开取出就可以吃了，这一个健康美味好吃的安慕希冰棒就做好了。
脆皮肠
这方子在我朋友圈很久了，每次厨娘问我要方子我都去下楼，真的好累😁😁

再说一下关于盐量，有的亲觉得稍咸了，你可以减量。

方子已调整，有亲说咸了，我觉得可能是奥尔良和耗油放多了
用料：
1000g猪肉
20一22盐
35g糖
15g耗油
4g红曲粉
4g五香粉
50g淀粉
10g白酒
适量羊肠衣
5g黑胡椒
20g奥尔良粉
做法：
肉绞颗粒
上述所有材料腌制1小时以上
把腌好的肉装入灌肠器推入肠衣
一截一截用棉线绑好，用针扎眼。
风干12一16小时
风干后，冷水下锅大火烧开转小火煮15分钟直脆皮肠浮在水面
煎，烤都很好吃
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晒（腊）鱼🐠干
冬至前晒的腊味（腊肠、腊肉、腊鸭、腊鱼）才好吃，称着天气好赶紧晒起来。前段时间晒的没出菜谱，好多人问怎样晒的，这次就随手拍了几张相片出个菜谱😊
用料：
十斤鱼
150克盐
随意白酒
做法：
我选用的是福寿鱼（罗非），也可以是其他鱼（如大条鲩鱼），杀好，去头（头难晒而且容易生虫，再者干后不好吃），开边切开，然后左一刀，右一刀（注意别切断）
切好后整条拿起成一条条的，方便吊起来晒而且较易晒干
全部切好，放盐拌匀奄两小时
奄2小时后用温水清洗（2遍）
晾干水
放白酒拌匀即可晒，不用再奄哦！即拌酒即晒。
我是这样晒的😊
来个近图，一条鱼用两段绳子。天气好四五天就干了。
煮前先用热水洗洗，吃法1：放姜丝蒸好洒少许生抽.2：油锅爆炒片刻与青椒蒜苗芹菜同炒.3油锅放入姜片下鱼干中火焗炒至熟，不用放水。……
复刻超简单的阿芮烤鸡爪
每次去必买，但是带着孩子都没法在那吃到热乎的，每次拿回家都凉了，而且也挺贵的，十五块钱四只鸡爪子。。于是把这门手艺掌握了，回家想吃多少吃多少哈哈

为啥说超简单，因为简单卤一下就烤，料也都是现成的，我觉得经常做也不会觉得麻烦啊
用料：
800g鸡爪
适量十三香或五香粉或大料香叶
一袋烧烤蘸料
适量辣椒面
适量植物油
适量孜然粒
适量白芝麻
三片姜片
做法：
鸡爪清洗干净，剪指甲下锅。卤料加大料、十三香、盐、香叶、生抽适量，入姜片去腥。。其实我觉得加多加少都无所谓，直接放五香粉或者十三香也ok的，因为最后都会被烧烤腌料的味道盖住很多。。鸡爪煮到自己喜欢的程度捞出。。

喜欢劲道的不要煮烂，喜欢脱骨软烂的多煮一会儿，，我一般煮半个小时左右，有的骨头已经脱出来了。。
烧烤蘸料、孜然粒、白芝麻和少量油调匀，入鸡爪裹上调料，如果有喷油壶可以加植物油喷到鸡爪上，不然油是不好抓匀的
烤盘上铺锡纸，刷植物油
鸡爪铺开，
入烤箱上下火180度烤至自己喜欢的程度出炉。。

喜欢软一点的烤时间短点，焦一些干一些的烤时间长点。。每个烤箱温度不一样请大家自己掌握哈😂😂😂如果实在不好把握的话烤二十分钟，十分钟开烤箱翻面再烤十分钟就可以了。。。
出炉开吃，孩子大人都喜欢，不要出去打包啦
沙茶拌鸡蛋荞麦面
用料：
50克荞麦面
1个鸡蛋
1根火腿肠
适量沙茶酱
适量橄榄菜
适量盐
做法：
先下水煮，水开，下荞麦面，五分钟熟后下适量盐捞出。
取一个鸡蛋，在小碗里打散，火腿肠切块，做鸡蛋羹
铺在荞麦面上，舀上一勺橄榄菜和一勺沙茶酱（因人而异），搅拌均匀就可。
黄瓜鸡蛋清爽炒饭
很清爽
用料：
1只鸡蛋
半根黄瓜
一碗剩米饭
少许大葱
做法：
葱花爆香，加入米饭炒匀，加入打散的鸡蛋液，拌匀，炒散，加入黄瓜，加盐，出锅。
豆沙面包圈
香甜可口，甜而不腻的豆沙，把面包圈成一个可爱的圈圈，孩子们喜欢极啦～
用料：
300克高筋面粉
70g低筋面粉
1只鸡蛋
155-160克牛奶（冰）
4-5g酵母
30g冰糖粉
一小撮盐
30g黄油
做法：
把除黄油以外的材料，全倒入主锅，1分/3速调和
6分 /揉面键，从主锅盖，放入切成小块的黄油
揉出手套膜
整成圆形进行第一发
发至原来的1.8-2倍大小
排气
切成等同的8份
整成圆形小剂子，盖上保鲜膜，醒15分钟
豆沙每个30g
醒好后，如图做法

裹好豆沙，口子要捏老，不要爆开
口子朝下，再滚成圆柱形
轻轻擀成牛舌状
用利刀割口。不要割到下面一层，2旁要留点，不要割断，能方便卷起
如图卷起
卷起，一头套住一头，捏住即可
整形好，放入烤盘中，再发15分钟。涂上蛋黄液。放入已经预热好的烤箱中
15分钟/180度烤。
炸薯条
用料：
1个土豆
5克盐
3克油
做法：
土豆洗净去皮切成条，沸水加盐煮两分钟捞出备用
加入少量油，盐，淀粉适量，拌匀
195度10分钟
200度3分钟
挺好
孩子说很不错😋
富士山紫薯山药酸奶蛋糕
时间有点仓促，样子一般，味道挺好的。
用料：
1个紫薯
半根山药
20克酸奶
做法：
山药，紫薯上锅蒸熟，分别压成泥。可以加点牛奶，我没加。
找一个模具
铺上保鲜膜，一层山药，一层紫薯，铺入模具。
脱模
淋上无糖酸奶。简单减脂美味。
大珍珠豆腐丸子酱
爸爸手作/过年啦(๑•̀ ₃ •́๑)
用料：
3斤吧猪肉
4斤吧豆腐
适量生姜
看口味盐 酱油 
适量橄榄油
做法：
豆腐控水 适度晾干
爸爸切肉肉
我捏豆腐 越细口感越好
捏捏
切姜末末 越小越好（加入生姜是为了中和豆腐的寒性 末末也是为了让不爱吃姜的我跳不出来
小就对了
切好的肉肉和豆腐和姜末末混在一起
按口味加调料嘛
混合好啦 接下来就是制作丸子君
炒鸡可爱(๑•̀ ₃ •́๑)
做了83只(๑•̀ ₃ •́๑)
两种做法 一种是拿筒骨汤汤煮 口味比较醇 豆腐原有的清新保存完好；另一种是那平底锅把丸子四周都煎金黄 然后放酱油和酒和糖大火煮沸 小火咕嘟收汁🍳（我一口气吞了三个没停下来 直到爸爸阻止了我
豉汁盘龙鳝
用料：
豆豉
葱
蒜
姜
生抽
糖
盐
青鳝
陈皮末
做法：
青鳝宰杀后。入热水中焯水，去除粘液。捞出，从背部每隔
5cm切一刀。葱切葱花。姜蒜切末。豆豉剁成茸粒。
制作豉汁:锅中烧油，加入蒜姜末炒香，加入豆豉，用小火炒至酥香，加入一点鲜汤，生抽，白糖，味精，起锅置蒸笼中蒸制二十分钟。
青鳝装入盘中卷成蟠龙的造型，豉汁中加入陈皮末，香油，一点湿淀粉，搅拌均匀。将豉汁均匀淋在青鳝上。置蒸笼上旺火蒸制十五分钟，撒上胡椒粉，葱花，淋上热油。
蒜香茄子
拌面极好、也下饭呀～
用料：
3根杭茄
6瓣紫皮蒜
10克花生油
调味汁
1大勺香醋
1小勺生抽
1小勺蚝油
1大勺蜂蜜
1小勺香油
2大勺高汤
30克香葱碎
勾芡
8克藕粉
20克过滤水
做法：
茄子洗净、切掉果蒂
切段
玫瑰海盐1克，翻拌均匀
蒜去皮，拍裂
热锅凉油，中火、放入蒜煸香
茄子攥掉水，放入锅中翻炒均匀
倒入调味汁
勾芡、翻炒均匀，放入香葱碎
大火收汁
食之
椰汁西米露
用料：
1只椰青起椰汁
适量西米
适量芒果
个人喜好其他水果
做法：
可洗水果的洗洁精
清洗水果
水果切块
将就代替椰青，最好用新鲜椰青
西米，煮好
碗里倒入椰汁
加入西米
放入水果，放入冰箱，冰一下，味道更佳
芝士莙荙菜意大利饺子
原名: TORTELLI D’ERBETTA

*4人份，60个TORTELLI饺子

转载自: 《Pasta Grannies》

帕尔玛是每位美食爱好者游玩意大利时都应该去的地方。它是世界知名的帕尔玛熏火腿和帕玛森干酪的发源地。当地居民对它的食物都有很高的要求。TORTELLI是帕尔玛的特色菜，用全脂牛奶做的乳清干酪会使馅料更加浓郁。蔬菜可用的种类很多样(例如，在农村，厨师可能会寻找荨麻)，这个食谱选用的是莙荙菜，因为它全年都生长。
用料：
该食谱用量手工意面面团(做法见以前食谱)
170克莙荙菜(也叫叶用甜菜)(去茎)
550克乳清干酪(沥干水分)
60克帕玛森干酪碎(也叫帕尔玛干酪)
适量肉豆蔻粉
适量盐
50克无盐黄油
50克帕玛森干酪碎(摆盘用)
做法：
烧锅水，水开下莙荙菜，煮3-4分钟，直到变软。
舀进筛子里，过一下凉水。用手尽可能挤出水份。
把莙荙菜切细碎，放进大碗里，加乳清干酪和帕玛森干酪碎，混合均匀。
再加肉豆蔻粉和盐。
把已经醒好的意面面团分成4份，取一个面团擀成宽10厘米的长条面片(其他面团要盖上，不然会干)。
把馅料舀成核桃大小，排在面片中间，间隔5厘米。
把面片折叠，盖住馅料，边缘对齐。用手把馅料周围的面压实密封，确保把空气排出来。
用意面滚刀切出边缘和馅料的两边。
剩下的面团重复上述步骤。
烧锅开水，水中加适量盐。水开下饺子，煮5分钟，饺子会略微膨胀，浮到水面上来。
煮饺子时，把无盐黄油隔热水融化。然后把煮好的饺子放到融化的黄油里，搅匀。
盛盘，最后撒上帕玛森干酪碎。
超简单早餐之烩火烧
早上起来时间太紧张 这个早餐省时省力 我家四口人的早餐配比
用料：
5个火烧
一大把小油菜
二十片五花肉
少许酱油醋盐
少许胡椒粉
做法：
选这种厚厚的 做烩火烧好吃😋
火烧 五花肉切片
我喜欢把肉煸的透透的 倒入开水 全程大火 加入配料3
水开后倒入火烧片和小油菜 烧开后煮至小油菜断生即可 
关火 加入胡椒粉 出锅
开吃了
红糖芝麻酥饼
儿时的记忆，小时候经常有这种酥饼火勺，红糖馅、白糖馅、红豆馅…记忆里的味道也是最好吃的味道…
此食谱为21只酥饼分量每只酥饼净重约42g
用料：
油皮：中筋面粉320g、纯净水180ml、大豆油20ml、酵母3g、盐2g
油酥：低筋面粉150g、大豆油75g
红糖芝麻内陷：红糖78g、低筋面粉21g、黄金百花蜜25g、大豆油15g、纯净水11g、熟芝麻35g
表面装饰：鸡蛋液少许、白芝麻少许
做法：
水油皮，中筋面粉320g、纯净水180ml、大豆油20ml、酵母3g、盐2g混合揉成光滑的面团。放入容器内覆盖保鲜膜松弛1小时。



油酥，低筋面粉150g加大豆油75g
混合均匀放入容器内覆盖保鲜膜松弛1小时。

内馅，低筋面粉21g、入烤箱140度烘烤6分钟。
红糖78g、混合烤熟的低筋面粉21g揉捏均匀。
加熟白芝麻35g混合均匀
舀入黄金百花蜜25g拌均
加入大豆油15g搅拌均匀
加纯净水11g（可不加）搅拌成团
分割成均匀的21等份。

取出松弛好的水油皮、油酥取出分割成均匀的21等份，覆盖保鲜膜避免水分流失。

取一只水油皮，按压一下，压成面皮，放入油酥，包包子一样捏紧封口。
封口朝下放置一起，覆盖保鲜膜避免水分流失。

取一只包子面团，按压一下，擀压至牛舌状，由上至下将其卷起。
码放在一起，覆盖保鲜膜避免水分流失。

取一只卷好的面卷，按压一下，擀压至长牛舌状，由上至下将其卷起。
码放在一起，覆盖保鲜膜。

取一只面卷，立着压扁，饺子皮一样擀成面皮，放入一枚内馅，包包子一样捏紧封口。封口朝下放置一旁备用。这时烤箱预热150度上下火。
将包好的面胚擀压成圆饼
码放在烤盘内。
酥饼胚表面刷上一层打散的鸡蛋液
撒上白芝麻，即可入预热好的烤箱进行烘焙。

烘焙，150度上下火20分钟左右。熟了即可～

好吃松软的红糖芝麻酥饼就出炉了！
银杏炒时蔬
这些银杏是我和妈妈在北京钓鱼台国宾馆附近的银杏大道捡的，当时看到我有人在捡，问了一下，是很好药材，还能做菜。银杏很好，但不易多食用，成人15粒-20粒左右，儿童不宜食用。
用料：
适量盐
适量葱花
适量五香粉
1勺生抽
适量根西芹/胡萝卜/黄瓜
1/3根胡萝卜
做法：
去壳的银杏
水发木耳、青菜焯水备用。加些西芹最好。
再焯银杏15分钟左右，放入清水中，剥去外皮。
热锅中加入适量植物油，葱花爆锅，下所有的青菜和银杏，略炒一会儿出锅。
南瓜饼婴儿辅食
吃腻了菜粥和面条，给宝宝做点南瓜饼，香甜可口，宝宝很爱吃哦！
用料：
一只鸡蛋
适量南瓜
3勺面粉
做法：
将南瓜蒸熟，放入搅拌机打成泥，因为是给宝宝吃的，用搅拌机打出来比较细腻！
放入面粉和鸡蛋
调成面糊，面糊要稠一点，比较好定型！
平底锅刷少量油，舀一小勺面糊放锅里！如果有煎鸡蛋的模具也可以！
待面饼基本定型，就可以翻面了！喜欢吃脆皮的可以多煎一会，就不用翻面了！

出锅，宝贝边煎边吃，煎玩就剩这几个了！