xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红茶茶叶蛋
做茶叶蛋最好用红茶,
因为红茶香浓而不苦涩,
颜色鲜亮,煮出来的蛋香气四逸,色泽均匀,
卖相极佳.
再就是红茶不伤胃，
因为茶叶中所含的重要物质-茶多酚具有收敛性，
对胃有一定的刺激作用，而红茶是经过发酵烘制而成，
茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，
对胃部的刺激性就随之减小了。
相比之下，绿茶有少许苦味，
煮出来的茶叶蛋略带涩味。
而且，绿茶性寒，
不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。
用料：
6个鸡蛋
2小勺生抽
2小勺老抽
一袋红茶茶包
1片香叶
2个八角
做法：
将鸡蛋清洗干净，加入早餐机内
加入清水没过鸡蛋，盖上盖子
美的早餐机选择煮的功能，大约15分钟。
将鸡蛋捞出，轻轻的磕破外壳，成皲裂的状态。
将磕破的鸡蛋重新加入锅内
将香叶、八角加入锅内
继续加入生抽、老抽，清水，再次选择煮的功能。
煮开后加入茶包，然后慢慢煮大约30分钟。然后浸泡一晚。
成品图
秋梨红枣山药泥    小美9个月宝宝辅食
用料：
80克山药
100克梨
2颗红枣
130克水
做法：
秋梨和山药洗净去皮切块放入主锅，红枣洗净去核放入主锅加入水。
时间15分钟/温度100℃/速度小勺进行烹煮。
煮好(✪▽✪)如图！
时间10秒/速度8进行搅拌，搅拌好如图(✪▽✪)！。
盛入碗中按需给宝宝食用。
日本料理•七色蔬菜汤
晚上轻食的首选☑️
据研究表明，每天都吃不同颜色的蔬菜能有效提高抵抗力📊
用料：
1个西红柿
1个洋葱
适量胡萝卜
适量玉米
适量豌豆
1块鸡胸肉
做法：
清洗材料
这里我特别用了不一样颜色的小胡萝卜🥕
切碎备用
加水搅拌均匀煮沸
我是先加洋葱和番茄🍅
再加鸡胸肉
最后下玉米粒豌豆粒和萝卜块

这样就完成啦！还是很有食欲的～
宝宝香菇滑蛋炒饭
用料：
1个鸡蛋
半朵香菇
1只海白虾
1棵油菜
半碗米饭
做法：
以前做给宝宝的辅食，没留下照片，简单说一下做法
1. 鸡蛋打散，虾仁剁碎，其他蔬菜切碎
2.热锅，少量油，鸡蛋液倒进去快速搅散，成形后加入虾蓉，香菇碎
3.倒入米饭压散，根据个人口味加入盐，几滴生抽
4.最后放青菜碎，翻炒几下就可以出锅了

我这个饭是做给小宝宝吃的，所以食材都切碎了，一碗菜肉饭都有了，美味又营养哦
白吉馍
用料：
500克中筋面粉
250克水
适量酵母
一小撮小苏打
做法：
把少量小苏打倒入面粉中拌匀，把酵母放入水中融化，倒入面粉中和成光滑面团，醒发半个小时以上，处于半发酵状态即可，不能太发了。
将发酵好的面团分成10个小面团，揉成锥形，擀开，卷起，按扁。
卷成锥形后放置一会儿
如图卷成面团，盖保鲜膜放置10分钟左右。
擀成小饼，不能太薄了，不要放油，在电饼锅中烙熟即可。
可以夹各种蔬菜类、各种酱，美味！
玉米面发糕~（烤箱版）大分量，切糕管饱~就是这么土豪~😌
大部分发糕都是用戚风模具蒸出来的。。。
一次就一个，大胃王表示不能忍~用烤箱一次做两个八寸戚风模具的量，切块吃才够爽~
用料：
200克玉米面
400克普通面粉
380克（可用牛奶，鸡蛋代替等量液体）液体（开水300g+凉水30g+油50g）
80克白糖
6克酵母
3g泡打粉
做法：
用300g开水烫熟200g玉米面，搅拌无颗粒
放凉后加入剩余液体搅拌均匀
筛入面粉，加入酵母和泡打粉
 揉成团 冰箱冷藏发酵隔夜
放入烤盘，（尺寸:34*26*6），三十升烤箱刚好。
表面撒上面包糠（为什么呢？嚎~假装肉松。。。）（没有面包糠这一步就省了吧！）
放入烤箱发酵（烤箱调至三十五度，或者下面放一盘刚烧开的热水发酵两小时左右，或者两者全上）（两倍大即可）
取出来各种撒
烤箱上下火185度一小时左右。
取出晾凉~😌
特写一下
特写两下
特写三下
这个是第二次的成品切面，之前那个漂亮的没照~
松茸炖鸡
下雨天在家炖点鸡汤喝，随手记录一下，好的食材只需简单的烹饪
用料：
10个松茸
半只土鸡
十片姜
两勺勺料酒
一根根葱
5瓣大蒜
做法：
鸡肉冷水泡出血水，沥干剁块。
冷水下锅，加入姜片，葱，料酒焯水去腥，水开去掉浮沫，洗净鸡块备用。
松茸洗净用陶瓷刀切片
另起锅，加入洗干净的鸡块，松茸，几片生姜，大火炖开转小火炖2小时以上，起锅前15分钟再加入几块大蒜
鲜虾豆腐煲【9月北鼎珐琅铸铁锅食谱】
【9月北鼎珐琅铸铁锅参考食谱】

*本食谱出自@羽萱的妈妈
用料：
330克新鲜大虾
220克韧豆腐
250克娃娃菜
20克虾干
5克料酒
2克盐
1克白胡椒粉
7克食用油
7克姜末
18克蒸鱼豉油
两个小米辣（切碎）
做法：
虾干提前一小时用冷水泡发
虾剪掉虾须去掉虾线，加2g盐、1g白胡椒粉、5g料酒抓匀腌20分钟。
把泡发好的虾干捞出切碎。
豆腐切片摊开，捏一点点盐撒上入味，这盐是额外的，不是那2g里的，因为量少就没有称，撒一点点就行。
把洗净的娃娃菜切成段铺在铸铁锅底，撒上虾干碎
小锅里倒入7g食用油加入姜末用小火炒香
离火后倒入蒸鱼豉油待用。
铺上豆腐，铺上腌好的虾，淋上刚才准备好的姜料汁
撒上小米辣碎，盖上锅盖，先中火烧大约两分钟，听到锅里有噼啪的动静，锅里面烧热了就转最小火，焖15分钟即可。
焖好就可以直接吃了，也可以按自己喜好再撒一些蒜蓉，烧点热油泼上。
也可以用北豆腐，不能吃辣的就不要放小米辣。
享受美味吧😋
樱桃酒（首秀）
疫情给了大家紧张的情绪，也给了大家久违的悠闲。平时是个爱吃之人，现在作为俩娃的妈妈，也得学会满足神兽的贪吃。可是首秀留给我自己。
        又到一年成熟季，各种采摘，各种闺蜜赠送，突然发现樱桃过剩了，哈哈。正好预约的青梅还没有到，可是配料的九江双蒸却提前报道，所以突发奇想搞了樱桃酒，试试看看我能不能成为一位酒娘，嘿嘿。
用料：
克做法一：樱桃500
克做法一：冰糖100
克做法二：樱桃500
3个做法二：小青柠
克做法二：冰糖50
900ml做法二：九江双蒸
做法：
樱桃清洗干净，盐水浸泡10分钟，捞出去蒂，放在厨房纸巾上面晾干。后来着急，一个一个擦干。
樱桃去核，加入冰糖。
然后用我温柔的擀面杖，捣碎。
捣碎后的样子。
最后封盖，贴贴，看看1个月后的情况。吼吼。
做法二：樱桃清洗，擦干，步骤同前。
        加入小青柠，对切，去籽（小朋友说可以杀菌的作用，正常应该是柠檬吧，可是我家存货只有小青柠，哈哈） 
        加入冰糖。

倒入九江双蒸，具体剂量我觉得不需要那么教条，我是尽量到满了一瓶，用了将近900毫升。
封口，期待ing。
最后来个合影吧，颜色都很漂亮。
20分钟无油煎烤猪大排
超级解馋菜
用料：
帖骨肉（挨着排骨的那块带里脊的五花肉）
豆瓣酱
原汁酱油
烧烤酱
少量食盐
做法：
肉肉
五花肉去皮，多去掉一些肥肉，约切掉1厘米左右
用刀尖给肉肉正面和翻面扎多一点孔，再用刀背拍送五花肉，有利于油脂渗出
将豆瓣酱，原汁酱油，食盐，烧烤酱，食盐，均匀抹到五花肉表面，放入保鲜袋中冷藏2小时
准备一个带盖子的不粘锅，将腌制好的肉排肥肉朝下放入锅中，盖盖，中小火煎制20分钟即可（不用翻面 ）
三色蛋
舌尖上的中国中最爱的一道，因为喜欢吃皮蛋😋😋😋
用料：
3个皮蛋
2个咸鸭蛋
4个鸡蛋
做法：
准备工作先就位。为了皮蛋切的时候不丑，皮蛋带壳下水煮开，蛋黄就不会流啦！去壳
四个鸡蛋蛋黄蛋清分离。因为天热，鸡蛋泄了一个，蛋白不是很透明，不过不影响。
小窍门来啦！在要蒸的容器底下铺了一层裁剪过的厨房烘焙纸，容易脱哟！
皮蛋切丁铺一层，鸭蛋切丁铺一层，以此类推……铺好后干震几下，表面高度一致，倒入蛋清
封上保鲜膜，扎小孔下锅蒸。
蒸了十来分钟，碗里蛋清凝固变白，拿出来把蛋黄淋上去，尽量均匀。我的皮蛋放多了，表面凸出来了😏。然后再铺保鲜膜，扎洞，因为比较厚实，我蒸了35分钟。期间注意水别蒸干了。
蒸好了放一边至不烫手后，先把容器四周拿东西进去刮一圈，其实是不太会粘的，然后倒扣，就是这样了，底部也很美。别忘了撕掉烘焙纸
好啦，切块开吃。
虾仁炒玉米粒
我特别喜欢这个菜，我往往都拿来当饭吃了，哈哈\(^o^)/
用料：
一罐玉米粒
200克虾仁
随意胡萝卜碎
随意葱花
随意姜丝
做法：
准备好材料，该切的切好
热油先炒胡萝卜丁
然后下虾仁，姜丝，葱花翻炒
觉得虾仁炒的差不多了就下玉米粒，继续翻炒，加盐，在翻炒一会儿就可以了，因为玉米粒本身就是熟的，很快就炒好了，是不是够简单啊
出锅，这个菜我是不加鸡精的，我喜欢这种天然的味道
蒸排骨
排骨做的不算太多，清蒸的就更少了，借签了以往蒸鸡翅的方法蒸排骨，味道居然不错哦！喜欢的朋友看过来(☆_☆)
用料：
400克排骨
一小把粉丝
5一6朵香菇
3克盐
15ml生抽
10ml料酒
5ml红烧酱油
各少许胡椒粉，花椒粉
各少许白糖，姜片
一大勺红薯淀粉
做法：
排骨斩小块，并用清水浸泡半小时以上泡出血水，（中途换几遍水）
取一小把粉丝用热水泡软，并剪断待用！
排骨捞出拧开水份，用料酒10ml，生抽15ml，花椒粉和胡椒粉白糖少许，盐3克，酱油5m1稍微上色，再放入姜片搅拌均匀腌制半小时！
把香菇和粉丝铺在碗底！
取一勺红薯淀粉，(大概15克左右)用同样多的水稀释红薯粉！
把稀释好的红薯粉浆倒进排骨中拌均匀！
把排骨平铺在粉条香菇的上层！我又加进去几个干贝，(没有的可以不用)
蒸锅加水，大火烧开，放进排骨盖好盖子，中火蒸20分钟，再用余热焖5分钟！
蒸好以后用几粒枸杞点缀，或香葱粒点缀也可以哦，其实也可以什么都不要，味道已经很相当了!
酱汁鸡腿或鸡翅
用料：
500只鸡腿
克盐
3分之一瓷碗生抽
2匙勺老抽
适量蚝油
适量黄片糖或麦芽糖
适量葱花
适量圣女果
适量水
适量蒜蓉
适量姜丝
做法：
1、洗干净，水开后放下去出一下血水，大约3分钟，表皮有点发白，有白色的泡出来即可（不要太久，否则难上色）
2、捞出过冷水，洗净，食用细盐，生抽适量腌制30分钟，中途不断用牙签扎，锅洗干净，加热锅，放下蒜溶爆香，鸡腿放下小火煎至金黄，翻转煎至金黄，加入准备好的生抽，老抽，蚝油，黄片糖，水可以加入一碗(用煤气的建议加多些)大火烧开，骨头凸出来，鸡腿均熟，收汁，上碟洒葱花，或者切圣女果围起来
（哈哈😄我太懒了，反正做法一样，不分别上存了，小孩特别爱吃，希望大家喜欢😘）
零失败生日蛋糕
用料：
5-6个鸡蛋
若干水果
55克牛奶或水
50克玉米油
50克细砂糖
几滴柠檬汁
200克淡奶油
10克抹茶粉
65克低筋粉
做法：
1.蛋黄蛋清分离，蛋黄液中加入白糖，玉米油，牛奶，大约15克白糖，搅拌均匀后筛入低筋粉
2.搅拌成流动性较强的蛋黄糊，切记画圈搅拌，可以来回或者z字搅拌，以免起筋！
这是蛋黄糊搅拌后粘稠状态😊
蛋白中滴入几滴柠檬汁，（主要是去腥作用，没有了不加），开始打发，剩余白糖打发过程中分三次加入，知道打发到湿性发泡状态即可！
1.打发好的蛋白，取三分之一，加入蛋黄糊中，在加入10克抹茶粉，翻拌均匀，（一定不要搅动，要翻拌！！）
2.然后将翻拌好的蛋糕糊倒入剩余蛋白中，继续翻拌均匀即可！

倒入铺好油纸的烤盘中，烤箱160预热，160-165度烤25分钟，烤盘尺寸大约是37*28的，如果烤盘较小，可适当延长时间或减少配方用量！20分钟后可开烤箱，用竹签插入蛋糕胚，看是否有粘稠没熟现象！因为烤箱大小，温度不同，所以时间温度自己调节即可！
淡奶油冷藏6小时后打发，如果淡奶油中没有糖，可加15克糖打发，然后抹面裱花自由发挥吧😀手残党可以多放水果，哈哈哈哈，今天我中间的夹心是红豆和果酱，超级好吃😊
糍饭糕 Kiwi
“化剩饭为神奇”，好吃的一块接一块😋
用料：
大概2碗剩饭
少许盐
少许糖
煎糍饭用油
做法：
把电饭煲里温热的剩饭和糖、盐混合，拌匀。找一个长方型的容器，垫上烘焙纸，把混合好的米饭压实压紧。
一定要压实压紧，炸的时候才不会散开。
包起来，整形好放入冰箱冷藏至少2小时或者隔夜。
取出后，切成小块（大小按照自己喜好，小块煎的快。）
放入锅内，倒入油，正反两面煎至金黄。火不要太大，以免焦掉。
乘热享用吧😋
简单易学的拉花意式咖啡
用料：
60ml咖啡
200ml牛奶
做法：
咖啡机萃取一杯60ml的咖啡液
牛奶倒入拉花杯，用量为拉花杯一半不到，（根据我的拉花杯）约200ml，开始打奶泡。
可以根据视频，用拉花针（没有的可以用牙签代替）制作简易拉花。中间图案可以随心情调换。更多用拉花针的创作可以自由发挥。非常有趣好玩😘。视频part 1
视频part 2
青椒鸡蛋饼（生酮饮食）
用料：
3个鸡蛋
适量盐
1个大的青椒
适量（我是做蛏子剩下来的不想浪费）蒜叶（不喜欢的不用加）
适量黑胡椒粉
做法：
我没有拍步骤。。。。因为实在简单...
青椒切成这个丁、蒜叶也是。
鸡蛋两个在碗里打散、然后倒入青椒丁，加盐跟黑胡椒。
锅里少油、稍微有点热就可以倒入青椒鸡蛋液
（这时候因为青椒都浮在表面所以还需要另一步）
用筷子把青椒丁扒拉均匀一点、中小火煎定型。
趁这个时候把剩下的一个鸡蛋打散加盐跟黑胡椒！
然后慢慢把倒在上面～
稍微凝固就把鸡蛋饼翻过来！
煎到自己想要的状态就好！
黄瓜樱桃小凉菜
用料：
黄瓜
樱桃
香油
做法：
黄瓜去皮，切丁。
加盐腌20分钟。拎干水分。
加切好樱桃。
加香油适量。拌开。
艾草青团皮～软糯几天不变硬
二十四“味”节气之·清明🍃，吃个青团，春天才圆满，每年清明前后，艾草就成了团宠主角，把绿意揉进糯米粉中软糯柔韧还带有清淡却悠长的青草香气，馅料香甜，豆沙馅甜而不腻，黑芝麻馅满嘴香甜，肉松鸭蛋黄馅鲜美诱人～

艾草泥、艾草汁的做法，请点这里：https://www.xiachufang.com/recipe/104522401/
用料：
70克粘米粉
110克艾草汁
250克糯米粉
30克花生油、玉米油、猪油（选其中一种）
200克艾草糊（一半艾草汁一半艾草泥混合）全用艾草汁的话是170-180克
50克白砂糖
240克馅料（30克一个）
适量玉米油（刷青团表面用）
做法：
将艾草汁加热煮开。
煮开的艾草汁趁热倒进粘米粉里快速搅拌至无干粉。
往糯米粉里加玉米油、白砂糖、80%的艾草糊，稍稍搅拌。
加入刚才拌好的粘米糊，揉成团，如果粉团还能吸水，就逐量加入刚才剩下的20%艾草糊。
用翻压式手法将粉团揉匀成团。
找一个比较宽口的盘子铺上烘焙纸，把揉好的粉团摊平在里面，厚度约1厘米。
冷水入锅大火蒸20分钟。
蒸熟后拿出来趁热揉～揉好后，取45克一个粉皮（方中的量可以做16个）包入你喜欢的准备好的馅料。（我是用厨师机揉的，两分钟就揉好了）
包好后，可以马上吃，不马上吃的话刷薄薄一层玉米油，最后裹上保鲜膜。（最后两张图是晚上手机怕的，颜色偏暗了）
自制炼乳
成品250g左右。
用料：
500牛奶
100糖
做法：
大火煮开，边加热边搅拌，水分挥发差不多时，转小火煮至浓稠。
手工面面面面
作为爱吃面食的北方大哥，必须得学做面。这个手工面简直简单到想哭，相信我！
用料：
若干，看你要吃多少面粉
若干，跟着面粉下蛋鸡蛋
2克盐
做法：
首先下你需要做面分量的面粉。然后打一个鸡蛋下去，用筷子搅拌，搅到像我图片的颗粒状，如果不行，粉还是粉，那就证明不够鸡蛋囖。那就再继续加蛋，如果出现很湿，不是粉面包裹小粉团的，那就逐一加粉再用筷子搅。像我这样懒成狗的人😗😗，能少用手就用筷子哈。
然后就是要用手和面了，一直和，途中如果手沾粉团，就是黏黏的，就是要继续加粉了，慢慢加，不然加太多就会一直粉团大了，也可能一直没有尽头了，要有耐心😋😋，一点一点的加，直到粉团不沾手。
静置15分钟醒面，其实可以不用，我就去休息一下。呵呵呵呵~😛😛😛😛

准备好压面机，用一个盘子放上点粉，就可以开始压面了。😉
压面皮的时候，先用5档反复3次以上的压面皮，这样面才劲道。途中如果粉压出来不成皮，是破烂状，没关系，继续加一点点粉再揉面，记得，粉团要干！！😤
5档压面
最后切面，用衣架晾起来就好了。😋😋😋😋
昨晚做的猪杂面，好次😙
部队火锅
用料：
1片芝士
50克泡菜
2勺辣椒酱
做法：
汤底：韩式辣酱2大勺，加点糖，加一包韩式方便面调料包；蔬菜：大葱段、洋葱、大白菜、辣白菜、土豆、香菇、金针菇等蘑菇、豆腐、泡面、牛肉卷（这些有什么放什么都很好吃，菜类的先多煮会、后放面、最后放牛肉卷熟的快）
感觉适用任何菜类😂就是这几种我感觉特别好吃：大白菜、香菇、土豆（要煮的烂烂的）、豆腐也挺好吃
紫气东来
哈哈哈🙈这是我一块钱买的苗苗，现在长了5个大茄子，好开心哦，五福临门
用料：
1苗苗
做法：
自己种的，就是格外美味，可能心里作用吧，人开心了吃什么都香
肉沫豆角
用料：
克长豆角
克猪肉馅
蒜末
葱花
做法：
准备食材：蒜，肉馅，长豆角，也叫豇豆
肉馅加料酒，生抽，淀粉，抓匀腌制一会
切葱花，蒜末，红菜椒切丁，（我不吃辣，吃辣的朋友直接切小米椒即可）
豆角洗净切丁
锅内烧水，水开后加放入豆角煮至七成熟。煮的时候加几滴食用油。
捞出控干水分
炒锅内倒油，葱花蒜末炒香
倒入肉馅炒散，炒变色，加少量生抽，两滴老抽，一小勺蚝油，上色
然后把豆角倒进去翻炒，加盐
翻炒几下后，收拢到中心。加一点点水
盖上盖子焖煮两三分钟。
然后加一点醋，一点鸡精出锅。
盛盘。很下饭的一道菜
成品图
红糖麻酱饼
和麻酱有关的食物我都爱
用料：
红糖
麻酱
面粉
做法：
和面，做饼要软些的面，跟据室内温度让面团醒15-30分钟
擀平，抹麻酱
撒红糖
卷起，擀平，形状随意，卷的好才有层次
用平锅，少放油，否则会变成煎面团了。
下锅前可以再放些黑芝麻
《昨日的美食》之韭菜蛋花汤
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.6 #48。
にらと卵のスープ

零难度的中华风味蛋花汤。
用料：
1小把韭菜
1个鸡蛋
1小勺味醂
适量中华鸡骨高汤粉
少量白胡椒粉
少量芝麻油
做法：
书中成品如图所示。
准备原料。
韭菜1小把，洗净切成1cm长的小段。
鸡蛋1个打散。
锅中加2碗水，加入1小勺味醂、适量鸡骨高汤粉和少量白胡椒粉，调出汤底的味道。
汤开后倒入蛋液煮成蛋花汤，关火。
把韭菜段倒入，利用汤的余热把韭菜烫熟。
装碗，吃之前加一点芝麻油。
炒空心菜
用料：
适量水
少许盐
少许植物油
1把空心菜
适量油
1大粒蒜头
适量盐
少许水
做法：
锅里倒水烧开，加少许盐，少许油，放入洗干净的空心菜，过水烧一会即可，捞出控水，防止直接炒导致空心菜变黑
锅里倒入适量油，放入切好的蒜头，炒至蒜头香跟变色，放入空心菜拨炒，加入适量盐拨炒，加入少许水拨炒至空心菜熟香，装盘。
零基础花生酱
这是一个简单到一句话就能概括的菜谱：花生米弄熟，加糖加盐磨成泥状，完成。哈哈；

当然，要做出细腻顺滑的花生酱，离不开一个好的食物料理机（破壁机），这是这个菜谱的一个缺点，对于我来说料理机是刚需，生活中经常用到，如果不常用的同学，不建议购买，毕竟不便宜，当然，有钱任性的除外，哈哈，或者大家也可以买便宜点的也可以做，只是不同质量的料理机研磨出来的花生酱细腻程度不一样，差一点的料理机研磨出来的可能会有颗粒状，影响颜值而已，但不影响食用，有些人还喜欢吃带颗粒状的；

另外，花生要选饱满不干瘪的，不然会影响出油，如果多次搅拌还不出油，就需要另外加油进去一起搅拌了，如果搅拌多次还是很干、不见花生出油的状态下，要适当加点花生油进去一起搅拌，浓稠度请自行控制，一点点的加，不要一次加太多，以免成品太稀，做好的花生酱冷藏后还会变浓稠的；

大家还可以根据自己的口味，放点蜂蜜或者炼乳进去一起搅拌后再食用，个人比较喜欢吃纯一点的花生酱，有时连糖粉都不加，就加点盐，哈哈，大家根据自己的口味适当调整下哈。
用料：
糖粉和盐还可以根据自己的口味适当调整下，没有糖粉的，用等量白砂糖代替也可以，不过用糖粉打出来的会更细腻
300克熟花生仁
15克糖粉
3克盐
做法：
如果你跟我一样，买的是生花生米，那就放入烤箱设置上下管170摄氏度左右烤10-15分钟，时间温度仅供参考，具体的请根据自己烤箱的实际温度适当调整下；
没有烤箱的可以用小火炒熟，大概炒8-10分钟左右，时间依然仅供参考，请随时观察状态；
烤熟或炒熟的花生米稍微放一会儿，去皮，也可以不去皮，去皮的口感会更细腻更好吃，不去皮的营养价值更高，大家自行决定哈；
花生皮可以留着哈，煮水服用具有止血、散淤、消肿的功效，还可以增加血小板的含量，临床上有广泛应用；

以上仅供参考，具体功效、禁忌以及用法，请询问医生；
将去皮后的花生米放入食物料理机（破壁机）；
接着加入糖粉、盐；
开始研磨；
全部打碎后关掉停顿15秒左右，等待花生出油；

好的花生一般都会自己出油，完全不用另外加油，但如果你搅拌多次仍然不见出油，那就需要另外再加点花生油进去一起搅拌了，一点点的加，加到你喜欢的浓稠度即可，花生酱冷藏后会更浓稠些；
用硅胶刮刀搅拌一下；
打开料理机继续研磨；
过一会儿再关掉停顿15秒等待花生出油；

如此反复几次（我反复停顿了4次）；

这种停顿的操作一定要做，不要偷懒，一是为了等花生出油再一起搅拌，油也起到润滑的作用；二是为了降低料理机的损耗，特别是研磨这种干性食材，一定要停一会儿再继续研磨，长时间连续工作会降低料理机的寿命的；
直到花生被研磨成细腻顺滑的花生酱；
装罐密封；
刚做好的花生酱是稀软的，密封后放冰箱冷藏保存，冷藏后会变得浓稠；

另外，在花生酱表面放一层花生油隔离空气，可以适当延长保质期；
用美图调了下光线，哈哈，
青炒苋菜
用料：
1斤苋菜
3瓣蒜头
适量盐
适量鸡粉
一勺料酒
做法：
锅热油，蒜头炸香到金黄
放下洗净的苋菜大火翻炒1分钟
鸡粉放下去
盐，料酒，放下去炒均匀就可以
起锅开吃
韩式泡菜锅
用料：
两片菜叶（自家腌的）韩式泡菜
500g北豆腐
五花肉
一汤匙（依个人口味）韩式辣酱
葱、姜、蒜
糖、盐、酱油
做法：
五花肉切薄片（容易把油脂炒出，口感更好）泡菜切块；北豆腐切块
炒锅烧热，下少许底油，加入五花肉煸炒至肉片微微卷起加入葱、姜、蒜炒出香气
加入糖、辣酱、酱油继续煸炒片刻，加入辣白菜炒出水分，加入清水
汤开锅后加入豆腐、盐调味
炖煮二十分钟就可以品尝美味的泡菜锅了
红丝绒海绵纸杯蛋糕
很久没吃海绵蛋糕了，就做一个呗……
用料：
3个鸡蛋
75克低筋面粉
8克可可粉
45克植物油
50克细砂糖
2小勺（觉得不够红可以多加点）红丝绒
1小勺香草精
做法：
1.鸡蛋➕糖边搅拌边加热到40度。               2.打发到蛋液落下有纹路不会马上消失，整理气泡。                                                               3.筛入低粉和可可粉混合物，搅拌均匀。    4.取一部分混合物加入植物油和红丝绒香草精的混合物，搅拌均匀。                                5.再倒入原混合物，搅拌到完全融合。          6.装入纸杯八分🈵️，震气泡。                                        7.放入已预热好的烤箱165度，25分钟。
蛋挞皮做蛋挞、汤圆酥、香蕉酥
四个汤圆酥、两个蛋挞、两个香蕉酥的量。其实可以发挥自己的主观能动性随便估摸着放多少。
用料：
8个蛋挞皮
4粒汤圆
两勺香蕉肉
3个蛋黄
随便倒，大概和蛋黄液的比例1:2牛奶
5-6克白砂糖
要不要都行黑芝麻
做法：
蛋挞皮稍解冻几分钟
汤圆酥：蛋挞皮包入汤圆，表层涂上蛋黄液。
香蕉酥：蛋挞皮包入香蕉肉，对折。
蛋挞：1个左右蛋黄液加大概1:2的牛奶，
5-6克白砂糖，搅拌均匀，过筛两次，倒入蛋挞皮。
（留一点点蛋黄液待会涂香蕉酥）

准备进烤箱的状态
放入预热好的上管180度，下管200度烤箱（感觉上面容易焦），时间调了15分钟。
注意观察，大概烤个5、6分钟左右之后，拿出来。
掰开香蕉酥的锡纸，两边都涂上蛋黄液。（我还多剩了点蛋黄液，在汤圆酥上面多涂了一层蛋黄液）
然后，在汤圆酥和香蕉酥上撒适量的黑芝麻，也可以不撒
具体时间看食物的成熟度，蛋挞皮吱啦吱啦出油的时候，表面也有点变色的时候，就差不多啦～时间不一定的喔，可能会多可能会少，因为烤箱不一样。
麻麻辣辣的红烧泥鳅
嘶溜嘶溜的
用料：
随便几条，八九条？泥鳅
一两头蒜
一些葱
好多片姜
一点生抽
一点点点点老抽
一些糖
一些干辣椒
一些麻椒
一两大勺盐
做法：
保证泥鳅活着，做之前把盆里水倒掉（还要防着别被猫叼走）；准备一勺盐和够重的锅盖
左手拿着一大勺盐，右手拿着锅盖；一定要先盖住，然后左手从缝隙里把盐倒进去，因为接触盐的一刹那，你就能一打挺跳到你脸上！图中的盆里其实已经放了盐了，他们已经在里面跳了一会儿了，大概半小时左右才会死掉。
利用泥鳅挂掉的时间，剥蒜。
葱切丝，姜切片。（葱也可以用小香葱的哈）
泥鳅都挂了，冲一冲，然后在脑袋底下剪一个三角口，掏出来内脏，注意别把泥鳅开膛，要不然鱼子也出来了。（由于弄了一手血，所以没拍照，从这个图里能大致看到剪口的位置就好了） 弄好后仔细的把泥鳅洗干净，包括粘液，血啥的。然后放到一边，尽量沥干水。
油烧热，放进蒜和姜一起炒，注意这个时候，如果你希望这个菜更辣一些，就在这个时候放进干辣椒跟着一起炒，如果不要特别辣，就一会儿再说辣椒的事儿。
炒到姜蒜辣椒略变色，把他们拨到一边，放进去泥鳅，用半煎半炒的方式，其实就是均匀受热，轻轻翻面。让泥鳅慢慢变色，看上去油光光，有点儿小焦黄的时候放进去佐料：生抽，糖，耗油，老抽（老抽一定要少放，就一点点点点）和一点清水，烹两分钟左右就可以出锅了。
出锅之后把葱丝均匀撒上，我刀工实在差，所以葱丝你们一定要切的比我好哈。
锅里烧油，等油略微冒烟，放进去干辣椒和麻椒，数六个数关火。把油均匀倒在葱丝上，嘶啦一声之后，就算完成了。（我图省事儿用的之前剩下的辣油，所以品相不太好。）
麻辣土豆丝
用料：
个土豆
克盐
勺生抽
辣椒
干红辣椒
做法：
切点辣椒，姜蒜
土豆切成丝，用凉水泡再加点盐
放花椒、姜蒜，放生抽老抽
出锅钱放点盐
南瓜🎃蝴蝶面
用料：
克蝴蝶面                    20
克盐1
南瓜🎃                        10克
水    300ml
做法：
将南瓜🎃切小块，炒制
准备好20克的蔬菜蝴蝶面，根据宝贝的饭量调整哦
加水，凉水下面煮5分钟左右
开饭啦，宝贝超级喜欢吃
记录做过的蛋糕卷
用料：
4个鸡蛋
40克牛奶
40克糖
40克玉米油
40克低筋面粉
120-150克奶油馅
做法：
香芋馅豹纹卷
紫薯馅波点卷
紫薯馅爱心卷
奶油馅奶牛卷
紫薯馅奶牛卷
香葱沙拉肉松卷
蝶豆花奶油卷
原味蛋糕卷
肉松蛋糕卷
菠菜炒粉丝
用料：
菠菜250克
粉丝100克
黄酒10克
姜5克
大葱5克
盐3克
味精2克
香油35克
做法：
菠菜择洗干净，粉丝洗净，分别用开水焯一下，捞出，沥净水;大葱去根洗净切成葱花，姜洗净去皮切成末;
锅架火上，放入麻油烧热，用葱花、姜末炝锅，烹入绍酒、素汤50毫升，将菠菜、粉丝下锅，加精盐、味精炒匀稍熬出锅即成。
隔夜不变硬的传统粘糕
每到过年的时候，就会很想吃老家的粘糕。
老家的粘糕放凉了也不会变硬。
不像外面的粘糕变凉了还可以切成片，需要回火才可以吃。
老家的粘糕一直软软糯糯的。
今年，因为某些原因困在家里，微信了老家的亲戚，得到了粘糕隔夜不变硬的关键。
用料：
粘糕面团：
500克黄米面
100克高筋面粉
300克温水
高筋面粉另取一些备用，这部分面粉不在面团材料里。
馅料：
豆沙，枣泥等，依个人口味均可
做法：
把面团的材料混合在一起，这个水量我编的。不要一次放，可以少量多次添加，需要揉成一个比较软的面团。
这个步骤没来得及拍照。

面团分小份，团成小窝头的样子。
上锅蒸15~20分钟。
粘糕隔夜不硬的关键，就是蒸熟后的面团要掺一些高筋面粉。小面团均匀的粘上面粉。这步要趁热揉，真的很热。请注意安全。
小面团揉成一个大面团。揉的过程中再适量添加一些面粉。
步骤4中揉面粉的量，给大家参考一下。就是我家用这个小碗，大约1/4碗。
面团揉到这个状态，感觉不沾手了。
就可以。
面团放到保鲜袋里，密封。室温过夜，第二天取出的面团偷偷吃一点，应该有点甜。这样面团就可以了。
面团取出需要的部分，包入馅料。
家里没豆沙啦，红糖拌点面，做红糖馅儿。
可煎可蒸，我家里一般都煎着吃。
蒸和煎都不需要太长时间，3~5分钟即可，面团基本上是熟的。
煎粘糕推荐像包饺子，包盒子的方法。
取两块面团，拍到想要的大小和厚度，在其中一片涂馅料，另一片覆盖在馅料上。
边缘捏合，调整一下形状。
面团的延展性不是很好，包馅再拍扁很容易漏。
或者皮厚一点也可以。
煎得比较好吃，外面脆脆的，里面又黏又甜。
小美自制酸奶
用料：
120克酸奶（或酸奶菌粉一包）
900克牛奶
50克糖
做法：
我这次家里没有淡奶油 就只有牛奶和如实
买酸奶的时候一定要看一下酸奶的日期
太久的因为活性不够做不成功
打开自动烹煮模式
选择酸奶
依次放入原料
牛奶🥛
如实酸奶（日期新鲜）一瓶
或者酸奶菌粉一包
以上二选一
然后下一步下一步
一直到这个图跳出来
启动自动模式即可
酸奶时间很长最好在晚上做
过了一夜
凝固的超好
装罐保存 七天内活性最强
也可以随心搭配坚果麦片水果食用
少油烤土豆烤薯角
简单少油，比薯条还好吃
用料：
1个土豆
适量盐
适量黑胡椒
一勺油
做法：
土豆洗净去皮，洗干净不去也行，切小块，不要太厚不好熟。
大碗中放入切好的土豆，一勺油，5-10g左右，根据土豆大小调节，不用放太多，黑胡椒适量，盐适量，拌匀
烤箱预热200度，烤盘铺锡纸，土豆平铺到锡纸上烤20分钟左右，直到表面出现焦黄色。
快手炒乌冬
来到这个远离了方便外卖🥡的遥远国家已经两年了。我们也常常互相调侃，来了这边什么都要自己动手去做，仿佛自己是来进修厨艺的🤔读的怕是新东方烹饪学校吧。这个炒乌冬就是给深夜想吃宵夜但没有外卖可以选择的同胞们准备的❤️材料很简单，因为我懒得从冷冻层拿肉出来解冻，因为太饿了，等不了啦！我做的是两人份的。
用料：
2包乌冬
1只鸡蛋
1只火腿肠
3个鱼豆腐
适量空心菜
2颗青椒
3颗大蒜
适量生抽，老抽，盐
做法：
用的是在亚超买的这个牌子的乌冬，常年打折😋😋
所有材料切片或者丁，看饥饿程度决定了切菜的耐心。
锅中倒油，比平时炒菜的油稍微多一点点。油烧热加入鸡蛋，要有这样炸鸡蛋的感觉才能更香。然后边缘都起泡后用锅铲把鸡蛋打散，翻炒。
翻炒过后加入火腿和鱼豆腐还有辣椒、蒜。继续翻炒10秒左右。
加一点点生抽给配菜调味。
倒入空心菜，将它翻炒变软后倒入乌冬面。
乌冬投入！！
接下来就是展现真正的技术了！！加入适量的盐、生抽、老抽，翻炒均匀。其实我真的不知道具体究竟是加了几克盐几克酱油🤔因为我觉得再好的刻度都不如快炒好后尝一尝。如果对自己调味没有信心的话可以每次加少一点，然后尝一下再改进。希望你们没有炒好后已经吃饱了🤗
卖相有些一般，但味道还是不错的😋希望你们能试验一下给我一些小反馈哦～
糖醋嫩姜
大家都说：冬吃萝卜夏吃姜
再不做点，就要过季了，抓住夏天的尾巴😝
以前我一直都不爱生姜，但是做过一次，尝了感觉也不辣呀，后来就慢慢喜欢上了嫩姜，味道真的很不错的，吃过的宝宝应该都会贪恋吧……
记得一定是早上吃哦
用料：
仔姜
克盐
滴白醋
克白糖
做法：
首先姜要选嫩的、还有要新鲜的
把姜刮掉外皮，洗干净，在把它像图片里一样，摊开了风干外皮
把晾干的嫩姜切成薄片，越薄越好哦
全部切好放盆子撒盐，拌匀静止3-4个小时左右以后，把腌出的水分倒掉（不要了）
再把白醋一瓶倒进盆子里，加入白糖，拌匀，，尝尝甜度是不是你喜欢的，在这里说一下，白糖和醋根据自己的做的生姜量决定多少，所以你可以慢慢加，尝尝味道是不是适合自己
喜欢吃辣的宝宝，可以留一部分这样做，加一些剁椒，好了，这里就可以装瓶了，或者保鲜盒，放入冰箱冷藏保存，第二天就可以食用
辣的
不辣的，😝
辣沙丁鱼一口酥
好看好吃好做的开胃菜，解决冰箱剩余食材
用料：
1罐番茄沙丁鱼罐头
一勺韩式辣豆瓣酱
1/3根角瓜
半个灯笼椒
少量海鲜菇
1个鸡蛋
少量黄油
2片cheese片
少量芝麻叶
半个牛油果
做法：
番茄沙丁鱼罐头加入黄油和韩式辣豆瓣酱翻炒成稠状酱料
平底锅烧热放入黄油，煎角瓜片，蘑菇和彩椒，放少量盐和黑胡椒。剩余边角料切碎倒入打散的鸡蛋里，煎熟。
白切放入烤面包机，考好后切成四小块。
在面包片上铺上cheese－芝麻叶-角瓜片-灯笼椒-煎鸡蛋，蘑菇，辣沙丁鱼酱，这些可以随意组合，辣沙丁鱼酱会比较咸，可以作为每个里的调味。最后在顶部放一小勺牛油果。
冬瓜排骨汤
想喝汤所以做了冬瓜排骨汤，加了香菇做辅。能够心平气地花时间慢火细煲，清淡却秉承了一份原汁原味，淡香可口，清热解暑，简单易做，不失为夏日羹汤佳品。 
用料：
排骨
冬瓜
香菇
葱
老姜
盐
鸡精
做法：
把老姜洗净去皮切片，一根完整的葱挽成结一起放入砂锅，砂锅加入水（一定要一次性加够水，中途不要再加水了，保持原汁原味）。
把切成小段的排骨洗净过沸水焯一下，去掉血水，捞出备用。
把排骨放入砂锅，大火烧开后转入小火，煲半小时左右放入洗净的香菇（香菇是我的爱！！！！）。
继续煲制半小时后加入切块的冬瓜，十五分钟左右即可放入盐，鸡精，葱花即可出锅。
草莓圣代
用料：
蛋糕
草莓
淡奶油
巧克力酱
做法：
将黑森林蛋糕胚改刀成小块盛入杯中
淡奶油打发至硬性发泡挤在蛋糕丁上
淋上巧克力（奶油焦糖）酱，摆上草莓即可
【凉拌土豆丝】这盘土豆丝有魔力，一吃就停不下来 。 ​​​低脂低蛋白
【凉拌土豆丝】这盘土豆丝有魔力，一吃就停不下来 。 ​​​
用料：
1个土豆
1瓣蒜
2勺醋
1勺香油
2克盐
适量菜椒
1根胡萝卜
3勺酱油
做法：
准备食材
浸泡
切丝
过水
过水
起锅少油煸出蒜香
调入料汁
调入料汁
原汁原味煎三文鱼骨
家人一直大爱三文鱼刺身，直到有了宝宝，从此多了一员只能吃熟三文鱼的小家伙，为了小家伙的胃口，试过很多方子，今天介绍的是我和宝宝的最爱，最能吃出三文鱼本身的香味和鲜味了，喜欢原汁原味的朋友推荐尝试。
用料：
随意三文鱼骨或肉
适量推荐海盐，没有拿食盐代替
一片柠檬片
做法：
首先要确保新鲜的食材，清理干净，用厨房用纸把多余水分吸掉，橄榄油适合鱼的脊梁骨，如果想我选的肋骨或纯肉是可以不用油的
把锅烧热，热到轻微开始冒烟，把鱼排下锅，要外酥里嫩就要坚守一个原则，就是不能翻来翻去，要像煎牛排一样，煎熟一边，再翻面煎另一面，这样才能锁住肉里的水分和鲜味翻面之前撒海盐，鱼排鱼骨要适量，一点点就可以了，如果鱼肉，因为比较厚，可以多撒一些。
煎好盛盘。因为被抢光了，没来得及拍图，下次补上
零失败的酸奶蛋糕，电饭煲就能搞定！
有人说，人其实有四个胃：一个正餐胃，一个水果胃，一个零食胃，一个甜品胃。当你的“甜品胃”又开始蠢蠢欲动时，但又不能出门咋办呢？今天，我们就来动手做一个随心所欲版的酸奶蛋糕吧~
用料：
2个鸡蛋
90克酸奶
10克玉米油
50克低筋面粉
25克白糖
2-3滴柠檬汁或白醋
做法：
蛋清分离备用，蛋清加入柠檬汁或白醋，白糖分三次少量加入，打发至提起有小尖尖。
打发好的蛋白霜分2-3次加入搅拌好的蛋黄液中，用刮刀搅拌均匀。
将面糊倒入无水无油容器中，盖好保鲜膜，大火蒸30分钟，关火焖5分钟即可。
点缀上橙子和浓稠的酸奶口感更佳。
也可以在搅拌好的面糊中加入鲜榨橙汁蒸，整体口感会比较软糯，看个人口感是否加入。
可可味毛巾卷
用料：
65克低筋面粉
200克牛奶
200克鸡蛋
200克淡奶油
15克可可粉
55克糖粉
25克黄油
做法：
材料如图，需要量已记录。
牛奶中筛入低筋面粉和糖粉，搅拌均匀不要有颗粒。
再晒入可可粉，搅拌均匀。
再将打散的蛋液加入搅拌好的糊里，黄油隔水蒸融化常温后也加入搅拌均匀。
蛋糊搅拌均匀后，用晒网将糊晒两次，这样更细腻无颗粒了。
盖上保鲜膜轻轻的贴在糊上，放入冰箱冷藏2至3个小时。
从冰箱取出，轻轻把保鲜膜接下来，保鲜膜粘的一层是黄油膜丢掉，留着也没用。。然后再把糊搅拌几次，用不粘饼锅煎，用小火烙一面就行不用翻面，出现小或大气泡即可取下，因为我家的锅大能有10寸，我每次取80克糊，每次都搅拌一下再舀糊。并还可以再薄点看自己口感。
饼越大越好卷，我烙的有点厚但是也不影响口感。
烙好的饼用油纸隔开防止粘贴不好揭，我共烙了五张有大有小，因为用了两个锅，第一个锅有点小还粘底就换了，要统一大小，要不然卷的时候会漏奶油。
淡奶油是前一晚放入冰箱冷藏的，一定要冷藏8个小时以上好打发，，因为每种淡奶油浓度不同，所以根据自己口感需求选择加不加糖，打发至图片那样有纹路，拉角不倒即可。
把饼相互重叠多点防止奶油溢出，抹完奶油把两边折一下抱住奶油不外漏，然后从头卷起紧实点要好点。
卷好后总油纸包好，放入冰箱冷藏3至4个小时，也可放入冷冻一两个小时，喜欢冰渣的就放两三个小时，不要冷冻实了不好切还影响口感。取出后打开油纸再撒一层可可粉即可。图片是做好后切给孩子吃了，完整图片没拍😄
紫薯奶冻
用料：
180g紫薯
250ml纯牛奶
18g细砂糖
12g吉利丁
30g50℃热水
做法：
紫薯去皮切厚片
上锅蒸熟，蒸到筷子一扎就透
吉利丁剪成小片，用冷水泡软
蒸熟的紫薯趁热加入砂糖搅至糖融化
加入牛奶，用料理器打成奶昔
吉利丁取出沥干水分，加入热水融化
吉利丁液倒入紫薯奶昔中搅拌均匀
倒入模具，冷藏过夜
脱模时可以用吹风机或者热毛巾辅助，把模具外弄热，奶冻可以轻松脱模
【快手菜】墨西哥风味小龙虾塔可卷饼 Mexican crawfish tacos
南美菜系在中国不流行，来了美国才发现其实还挺对中国胃的胃口的。这个小龙虾卷饼做起来特别快手，二十分钟就能吃上啦，不失为晚下班回家还要做饭时的好选择。
用料：
85g去壳小龙虾
50gpico de gallo
60g结球生菜
30g甜椒
2张Tortilla 
做法：
我在超市直接买的现成的pico de gallo 和熟的去壳小龙虾。没有的话可以自己买整只的小龙虾烫熟去壳。pico de Gallo自己做的话也不难，番茄、黄洋葱、墨西哥辣椒切丁，香菜切碎，加柠檬汁、盐、蒜末腌制一会即可。生菜切丝，甜椒切丁。
把除了虾仁和卷饼之外的食材混到一起，加孜然和烟熏辣椒调味。
热锅加少许黄油和蒜末（要健康一点的话也可用橄榄油或者avocado oil），放入小龙虾仁略翻炒，加盐和cajun spice 调味。
炒虾仁的时候就可以另起炉灶热卷饼了，用铸铁平底锅效果最好，到卷饼略烫熟发干的时候就可以拿出来了。这时候闻不到发酵的酸味，取而代之的就是谷物香味啦。
最后把蔬菜、小龙虾和少许新鲜香菜放到卷饼里就可以吃啦！我用的卷饼一个是加了菠菜汁，另一个是加了番茄汁，所以颜色不同，味道嘛都还挺搭的～
夏天开胃菜—柠檬芥末蚝油凉拌虾
用料：
20只厄瓜多尔白虾
1段小黄姜
若干克盐、糊辣椒面、蚝油 
2个泰国柠檬
1个洋葱
做法：
把小黄姜、洋葱切丝，个人觉得越细越薄越好吃。（洋葱丝图片忘拍了）
洋葱丝、姜丝，适量的盐、糊辣椒面、柠檬、蚝油拌在一起，多腌一下，这样才入味。
把虾头硬壳去掉，头上的脏东西洗干净，两条虾线去掉，用厨房用剪沿虾背的肉剪开（把剪刀尖插入虾肉，顺下剪就可以），清水煮熟。（厄瓜多尔的虾带盐味，所以这步我就没有加盐）
把煮熟的虾子水滤干，放凉，就可以和之前的洋葱姜丝拌一起了。依个人口味适当加入调味品。我喜欢芥末的辣，所以又加了少许芥末。
我觉得道菜最关键还是糊辣椒面，很香，辣的很爽！
蓝莓玛芬蛋糕 Blueberry Muffin
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这是一个非常棒的玛芬蛋糕，每一口咬下去都有新鲜美味的蓝莓在口中爆发。很好的甜点做来给家人吃，如果有家里的宝贝参与制作更是件乐事。试试这个玛芬蛋糕一定不会让你失望的。
This is a delicious Muffin with beautiful fresh blueberries that burst into life and are full of flavor with every bite. A lovely treat that will delight the whole family, easy to make and a lot of fun to bake especially if your kids get involved and help you in the kitchen. This one is a winner so give it a try and enjoy this delicious tasty treat.
用料：
250g新鲜的蓝莓
200g低筋面
1茶勺泡打粉
1/4茶勺盐
100g无盐黄油
100g白砂糖
2个鸡蛋
1茶勺香草精
1/3杯原味酸奶
做法：
烤箱预热到180度，12连玛芬烤盘放入纸杯准备好。
准备干料，把泡打粉和盐倒入装有低粉大碗里搅拌均匀。
准备湿料，把黄油和糖放入一个大碗搅拌均匀后加入鸡蛋继续搅拌，然后加入香草精和原味酸奶搅拌均匀，这样湿料就准备好了。
把湿料倒入干料中用打蛋器搅拌均匀后倒入洗好的蓝莓，用橡皮刮刀把蓝莓翻拌到面糊里直到均匀。
把搅拌好的面糊均匀分到玛芬烤盘里，然后送到烤箱180度烤20-25分钟，或直到表面金黄，牙签插到蛋糕中间拿出来没有生面糊就可以了。
辣椒酱
味道很好，简单易行。开始做的肉末辣椒酱，后几次都是素的，个人觉得素的简单好存放，做好后冰箱冷藏
用料：
一斤鲜辣椒
一个杏鲍菇
两头大蒜
一袋葱伴侣豆瓣酱
10粒花椒
一个大料
看着放吧，比炒菜略多些油
一勺克白糖
随意切沫片姜
做法：
辣椒洗干净，控干水分，切碎，不爱吃辣的可以换别的辣椒，这款比较辣
杏鲍菇，大蒜切碎，分开放
后边没照相，锅里加油，放入花椒大料，炸好后捞出，依次放入杏鲍菇，辣椒，大蒜，姜沫，白糖翻炒熟后，根据个人口味加入豆瓣酱，翻炒均匀后即可出锅
味道好极了，做好需要冷藏，如果不喜欢吃蒜的可以不加，多放蘑菇味道就和坝上的草原蘑菇酱味道差不多
炒虾尾
用料：
片姜
瓣蒜
1勺生抽
2勺料酒
勺豆瓣酱
瓶啤酒
克冰糖
个干辣椒
1斤虾尾
十克花椒
做法：
将小龙虾放到盆中，吐沙半小时。去头，虾尾洗净。葱切断，姜切片。
锅内烧热水，加入葱姜，少许盐.料酒加入洗净的龙虾虾尾，水开捞出虾尾，备用。
锅烧热，加菜子油，凉油加花椒八角葱姜蒜炒出香味，到入豆瓣酱炒出红油。加入虾尾，葱段，冰糖，料酒，胡椒粉，盐调味即可！
紫薯奶油雪媚娘
时间：约40-60分钟
难度：有点挑战🖖
份量：2人份
用料：
#皮
60g糯米粉
15g玉米淀粉
90g牛奶
20g糖
10g无盐黄油
#馅
100g紫薯块
15g糖
200g淡奶油
做法：
紫薯馅：
紫薯块加少许水，盖上保鲜膜，用微波炉中高火4分钟煮熟，倒出多余的水。
捣成泥，加糖搅匀，放冰箱冷藏备用。
紫薯泥中加一半量的淡奶油，打匀，再加入剩下的淡奶油，打至奶油出现清晰的纹路。
将奶油装入裱花袋，放入冰箱冷藏。
雪媚娘皮：
糯米粉、玉米淀粉、糖、牛奶混匀。盖上保鲜膜，放入微波炉，中高火3分钟。
筷子戳到糯米团里没有液体流出来就说明熟了。
趁热放入黄油使之融化，稍微放凉后，把黄油均匀揉进糯米团中。
将糯米团分成每个30g的剂子，裹上熟糯米粉，用擀面杖擀圆。
将糯米皮放入小碗中，挤紫薯奶油，将糯米皮四个角提起捏紧，再将剩下的皮捏起来，多余的揪掉。
放冰箱里冷藏后食用。
蛋饺子
用料：
鸡蛋若干个，根据肉泥量来定。
猪前腿肉，剁成肉泥，不用太细。
盐适量：肉泥放适量，鸡蛋液也可以放适量
做法：
猪前腿肉，剁成肉泥，加少许盐。前腿肉比较嫩，肥瘦正好，肉泥稍为粗一点，做出来口感更好。鸡蛋打成液体，加少许盐。
锅烧热加少量油，舀一勺蛋液，轻轻晃动一下锅，做成圆的蛋皮。放适量肉泥在鸡蛋皮上，注意一下肉泥的位置，尽量不要放在蛋皮中心。偏一点更方便蛋皮卷过来。
两面煎好，放入碗内，放适量水（可以不放）。高压锅，蒸锅都可以，蒸熟即可食。
也可以在蛋饺下面放五花肉、或者猪肚，红枣等。可以多做一点存冰箱。什么时候想吃了就拿出来蒸，或者做汤都可以。
补充一些图片

补充图片
珐琅锅炖排骨猪肚，炖好后，再加入入蛋饺继续炖，汤开后小火焖10分钟就差不多了。

开吃
燕麦小米银耳红枣粥
满满的胶原蛋白，口感细腻爽滑，做法非常简单哦～只需要一个电饭煲就可以搞定，睡前预约，第二天早上起来就可以吃啦，特别适合现在上班族或宅在家的美眉们哦～😁
用料：
50克燕麦米
30克小米
1/2朵银耳
4颗红枣
10克糯米
适量冰糖
做法：
电饭锅内加入所有洗净的材料，适量白糖和清水。
电饭煲按杂粮粥键，时间煮一个小时，熬的特别浓稠，预约的时间按照你第二天吃粥的时间计算。
一锅满满胶原蛋白的燕麦小米银耳红枣粥就做好啦，喜欢的赶紧试下吧～
美容凤爪靓汤
对于女孩子偶尔要补充补充天然的胶原蛋白，一碗靓汤必不可少！喜欢吃鸡脚的阔以试试哦，加上秋冬季节更是要多多的喝些汤汤水水！
用料：
500g鸡爪
细葱节
10粒花椒
两片姜
#配菜可选
青笋、海带
也可以白萝卜、胡萝卜
做法：
鸡脚洗净，剪干净指甲，冷水下锅，放入姜片大火烧开，撇去浮沫！
另起一锅烧开，放入切好段的细葱节、花椒粒。盖上锅盖中小火焖炖（如果是要炖还的话这个时候就要下锅啦，烧开撇去浮沫，青笋不要下哦）
炖个40分钟，下入青笋再炖20分钟（如果是白萝卜和胡萝卜就和鸡脚一起下哦）
最后加入少许的盐和鸡精就可以出锅了！
椰蓉红豆糯米卷
用料：
160克糯米粉
40克玉米淀粉
100克清水
110克牛奶
40克油
40克糖
适量椰蓉
适量自制红豆沙
做法：
将糯米粉，淀粉，水，牛奶，糖，油倒入容器
搅拌至顺滑无颗粒，沸水上锅蒸25-30分钟左右，取出放凉待用
1.红豆提前泡8小时以上


红豆和水1:1上锅煮，有高压锅更好，我不敢用高压锅用小锅煮烂的，小锅煮的时候中间有添水，就是时间较长，煮的时候放糖，没有称重，根据自己口味加。红豆煮烂，煮到剩一点点汤，有料理机的话把煮好的红豆连汤放入搅碎。没有搅拌机就只能到片碾碎，再剁碎。
小火烧锅，将搅碎或剁碎的红豆倒入烧热的锅中翻炒，此时会有点粘锅，倒入少许油，有黄油的话可以加10g黄油，没有黄油就用普通烧菜的油，进行翻炒至油被红豆泥完全吸收。此时尝味甜度不够还可以加糖炒，红豆泥吸收后关火。



案板上铺好保鲜膜，将蒸好的糯米团取出擀成薄片，再将自制的红豆沙放入均匀抹平，再将糯米片卷成卷，撒上椰蓉，均匀切开即可。


卷的比较细，切的小，一口一个，适合当作饭后小甜点
只需盐的快手菜
用料：
1只土豆
1个辣椒
3克盐
做法：
土豆切丝，用盐丶白醋泡十分钟
开水锅烫5秒快速出锅，滤水
起锅倒油爆炒，加盐即可！
清清爽爽
红豆粽子
小伙伴们端午节快乐！动手包粽子真材实料，好吃看得见，乐在其中。
用料：
500g五花肉
1000g糯米
竹叶
水草绳
做法：
将叶子和水草先用开水煮开再洗
干净备用
糯米，红豆提前三小时泡，用开水泡快点，
(加点盐拌匀更入味)

五花肉切好加入盐，生抽，料酒腌制。





包好了就可以下锅煮喽！
家庭版 冰淇淋
用料：
1个鸡蛋
2根老冰棍
1勺奶粉
做法：
老冰棍弄碎到一个大碗里(便于之后的搅拌)。
打入一个鸡蛋。与老冰棍搅拌均匀。
倒入一勺奶粉。
搅拌搅拌。至完全融为一体。
趁凉啊，如果化了就放冷冻层冰一会再继续拿出来搅拌。

完全搅拌均匀就可以吃了。
喜欢甜的可以多加奶粉。
这个是小时候妈妈做给我吃的。
很好吃。
希望你也喜欢。

加些水果粒，就是水果味冰淇淋哦
建议的水果粒:
芒果，红火龙果，蓝莓，榴莲。。。
让你流口水的山楂酱
秋末冬初，晋南山楂丰收了，各种和山楂有关的吃食都很诱人，糖葫芦、山楂糕、山楂片……最喜欢自己做的山楂酱，无添加很开胃，很受家人的欢迎！今天，来跟我一起做山楂酱吧！
用料：
果语美遇料理机1台
2000克山楂
适量冰糖
适量水
做法：
山楂洗净去核，方法有很多种。刚好我培养了个去核小能手哈，他负责这道程序。
将无核山楂放入料理机开摇^_^
细腻的山楂泥出来了
起锅倒入山楂泥、适量冰糖和凉水，水没过山楂即可。
开火熬制，要不停搅拌以免粘锅。这是个体力活，大概要40多分钟。
直至能挂勺了就好了。期间可以尝一尝，可根据口味添加冰糖。
尝一口，爽口！早上面包🍞夹山楂酱，美美哒！快来做起来吧！
蒜香粉丝虾
这道菜来的匆忙所以配图不圈，但是味道贼好(✪▽✪)
用料：
12只虾
8瓣大蒜
2勺料酒
1勺蚝油
半盐
2把粉丝
1勺酱油
1勺胡椒粉
1勺糖
1个干辣椒
做法：
1.把粉丝泡发，用热水煮一下，2分钟左右就可以
2.蒜切碎备用
3.虾洗净，开背去虾线，我一般把部分虾头减掉，虾脚虾须去掉，不用腌制
锅中放油，小火放入蒜末炒香，小火防止炒糊
大火放入大虾继续翻炒，放料酒，胡椒粉去腥，虾皮变卷曲即可放入粉丝，小火继续翻炒
放入耗油，生抽，一点老抽提色，放糖和盐提味，期间如果水分蒸发很快可以放一点水，防止粉丝脱水太干不好入口。干辣椒可放可不放哦！
出锅开吃
炝锅圆白菜丝
这是我家经常做的家常菜 
特点是先烹勺醋 这法子我妈说是我外婆教的 这么的好处醋的酸蒸发掉了 剩下醋香 
虽然有醋 有干辣椒 看上去是酸辣口 可我觉得花椒的香 也很突出 是复合口 所以起名炝锅圆白菜丝
希望大家喜欢这爽脆可口的下饭菜
ps：圆白菜切的要粗细一致 法子是圆白菜切一半 平面朝上圆放案板（像是掰橘子瓣那种方向）每次就菜心向边切薄薄的 然后再转到垂直再下刀
-_-#我快哭了 不好叙述 只是那种圆白菜平面朝下切的会粗细不一致
用料：
半棵圆白菜
十几粒花椒
3，4瓣蒜（不喜蒜臭的就不要放了）
2瓣（嗜辣可以加量）干辣椒
两勺醋（一般用陈醋）
两勺酱油
两片姜
做法：
圆白菜切丝 
蒜切末
姜切片
油热放花椒 炸香 然后用铲子拨掉花椒
放姜 放蒜 香后 放辣椒
然后赶紧烹勺醋（火不要太大 或者稍微抬锅 注意别被油溅到）
（辣椒要是掰开的话最好不要籽 容易糊）
放圆白菜丝
爆炒 放生抽
微软时尝尝咸淡 看看要不要放盐
喜欢脆口的就早点出锅 要是喜欢软烂点的盖锅盖再焖焖
自制顺滑花生酱
用料：
500克花生
20克甜菊叶糖
2克盐
做法：
柜子里找到一包朋友送的自种干花生，那可是好东西呀，绝不能浪费，剥壳后大约有500克花生米，集美们可以直接买干花生米哈
挑掉坏的瘪的，进烤箱180度上下管20分钟，无需预热
冷却后用手直接的搓吧，花生衣很容易脱落就说明烤的正好，如果不行可以再烤几分钟
去掉花生衣后，再挑选一次，偷懒的可以省略这一步😄
破壁机中档先打几分钟，然后放入甜菊叶糖和盐快档打顺滑就可
哒哒哒，顺滑可口的花生酱出炉啦，口感细腻入口醇香，完胜超市卖的任何品牌，最主要是完全无添加呢！
泡萝卜皮
去年做了一次，味道至今都觉得不错，再来两坛🤤
用料：
根萝卜
个小米椒
克纯净水
克大蒜
克白糖
勺生抽
陈醋
柠檬
克盐
做法：
萝卜洗净，削皮（稍厚点，更脆），加盐腌制1小时后，用自来水洗净多余的盐，晾干水
密封瓶中加入4分之一的纯净水，倒入萝卜皮，小米椒，大蒜，姜片（纯属个人喜好），青椒（纯属个人喜好）
再加入白糖，陈醋，生抽，柠檬（量随自己的感觉放😬）（完工😚）放置冰箱冷藏，24小时后即可见证奇迹😎
果酱肉丝
用料：
3两里脊肉
什锦果酱
1个鸡蛋
做法：
里脊肉切成丝，用生抽、胡椒粉少许、蛋清、淀粉腌15分钟
锅里放一碗油，烧到7成热，放入肉丝，用中火炸5分钟就可以装盘了
锅里剩少许的油，按水和果酱2：1的比例入锅，加点盐，调到自己的口味，用稀淀粉勾芡，浇到肉丝上，拌匀即可
牡蛎奶酪汤面（一岁半宝宝）
用料：
克50牡蛎
一小块原味奶酪
一份宝宝一字面
两片生姜
做法：
新鲜牡蛎去内脏，洗净，焯水沥水。牡蛎的内脏含有重金属，一定要去除并清洗干净。
热锅加原味奶酪融化，再加牡蛎翻炒几下添清水，水开加入去皮生姜两片，大火煮3分钟下面再煮到面软烂。
金枪鱼土豆色拉
由一次在法餐店吃的前菜，想到自己在家也可以制作这样一道简单、清新、营养的色拉。只需用土豆、金枪鱼以及苦细叶生菜即可完成一道不输大餐馆的前菜。
用料：
1罐金枪鱼泥
1只土豆
少许苦细叶生菜
适量蛋黄酱
适量牛奶
适量盐
适量白胡椒粉
做法：
土豆去皮煮至烂熟。
用勺子将煮熟的土豆压成泥，加少许牛奶、盐、白胡椒粉，调匀。
金枪鱼开罐后放入碗中加入蛋黄酱拌匀，注意要将罐头多余的油或水去除，不然鱼泥会偏湿。
将土豆泥、金枪鱼泥用圆形饼干模压成厚度一致的饼状，土豆泥在底叠加起来。
在其上装点些许苦细叶生菜。
蒸番薯
秋风起，番薯都上市了
用料：
随意番薯
做法：
已经番薯
上笼蒸，我是用电饭锅，放入一碗水，按下煮饭键，等到电饭煲自动跳掉就好了
日料店排名第一的【网红温泉蛋碎鸡饭】
美味营养的网红减脂餐在家就可以拥有啦～ 新手小白也能get，超级无敌简单好吃😋。即使是不爱吃饭的小朋友也一定会喜欢，味道太赞了👍
用料：
1只鸡大腿
适量姜蒜末
1个鸡蛋
2勺味极鲜
1勺蚝油
2勺料酒
1包榨菜
1勺老抽
适量煎鱼香松或海苔
做法：
鸡腿去骨切小丁，2勺料酒、2勺味极鲜生抽、1勺蚝油抓匀腌制20分钟备用
一包乌江涪陵榨菜切碎备用
我买的这个牌子的煎鱼香松，里面有三种口味，单独包装的很方便。这次用的是海苔香味！
煮温泉蛋：三杯冷水煮开后关火加入一杯冷水，把鸡蛋放进去等十分钟就可以捞出了。成功的温泉蛋的状态是蛋白细嫩如豆花，又没有豆花的碎感（往下看图）
热锅凉油爆香姜蒜（没有蒜放葱圈也可以）
倒入腌制好的鸡肉炒至断生
加入榨菜翻炒
倒入一勺老抽，翻炒均匀出锅
鸡肉盛在米饭上，打一颗温泉蛋，最后洒上海苔条或是煎鱼香松～完美
细嫩的蛋白下面藏着的是已经有胶质口感的温热蛋黄～
把温泉蛋拌匀在饭里，融合海苔的咸鲜味～太香了！
大麦若叶版青ོ🍡团
突发奇想的大麦若叶青团，吃了并不会拉肚子奥😘
用料：
4支大麦若叶粉
200g水磨糯米粉
60g木薯淀粉「或红薯淀粉」
140g开水①
10g开水②
10g黄油
一袋肉松
一袋红豆沙
做法：
准备好所有材料。洗干净你的双手😊
将称好量的糯米粉与木薯粉混匀「大家一般好像都用红薯粉  因为翻箱倒柜只找出来木薯粉  就用木薯粉咯😁」放入盆中待用
把大麦若叶粉用开水①调匀，倒入上一步的盆里，开始可以先用刮刀上下搅匀，接着用手和面「如果觉得面团干的话可以加入开水②」变成淡绿色的面团，盖上保鲜膜醒面20～30分钟
把面团分成大小相同的小面团，用包汤圆的方法把豆沙或者肉松包裹起来「至于豆沙还有肉松该包多少量，随意就好啦😄」「肉松可以事先用3～4个熟咸蛋黄捏碎拌匀再使用，这样味道就跟网红青团相似啦」
黄油用微波炉加热融化呈液体状，涂在油纸上防粘，放上包好的青团准备上锅蒸
大火烧开水，放入青团，用中火隔水蒸12分钟左右即可「在蒸的过程中可以掀开盖看看你的团子是否变色😜」
蒸好的青团放在盘里冷却，然后用保鲜膜包裹，好吃的青团大功告成！！「包的时候表面可以刷上一点点黄油防粘，只要一点点」
下次要吃的时候，微波炉里热一下，暖暖糯糯的青团一个吃不够奥😄😄😄
红糖燕麦饼干
用料：
红糖水(60g红糖加40水化开)100g
燕麦片(即食)150g
低筋粉  90g
椰蓉  50g
熟黑芝麻   30g
熟花生粉  30g
花生油    60g
盐 2g
做法：
把除了红糖水和花生油的其他材料称好放一盆中
混合均匀
加入花生油和红糖水(红糖水别一次全加完，混合后看状态是否成团)
混合均匀，用手抓捏能成团状态就OK了
取3Og用双手反复团圆按扁(用双手心按)，放入烤盘
烤箱预热170度，烤20分钟
健康美味的红糖燕麦饼干来了😃️
自制冰皮月饼
上次做冰皮月饼因为时间关系没记录拍照，培姐喜欢，今天💕制作，记录下来😜
用料：
50克糯米粉
50克粘米粉
30克澄粉
28克砂糖
185毫升纯牛奶
25毫升玉米油
做法：
我用的材料，新良澄粉，桥牌汤圆粉，三象水磨籼米粉，爱氏晨曦纯牛奶，台湾二号义峰砂糖，鲁花玉米油
秤好185毫升纯牛奶和25毫升玉米油混合匀待用，秤好50克糯米粉，50克籼米粉，30克澄粉，混合后过筛后，加入28克砂糖混合匀，分三次加入牛奶和玉米油混合汁，搅拌至无颗粒
将面糊碗用保鲜膜覆盖，待蒸锅上汽后，上锅蒸30分钟
蒸好后待面团冷却，以按压的揉面方式将浮油揉入面团内
50克月饼模具，皮30克，馅20克，这个粉量做了12个冰皮月饼
沾上手粉（炒熟的糯米粉），取皮1份放入馅料像包汤圆一样包起来，放入月饼模具按压成型，完成
鲍汁鸡枞菌（3分钟快手菜）
鸡枞菌鸡枞系野生食用菌之王，其肉质肥厚，质细丝白，脆嫩爽口，清香鲜美，营养丰富，尤其蛋白质的含量较高，蛋白质中含有20多种氨基酸，而这道菜只要三分钟就可以做好，方便快捷，美观，大方，适合厨房小白做大餐
用料：
适量橄榄油
1大勺鲍汁
适量彩椒
一盒黑皮鸡枞
做法：
准备好鲍汁（超市都有卖），红黄彩椒，一瓣蒜
彩椒切丝，鸡枞菌切片，蒜切片
热锅入油，烧热，将蒜片倒入，炒两下，下鸡枞菌，炒两下，放入彩椒，加入一大勺鲍汁，大火快炒，加入淀粉水勾芡，任何其他调料都不用加入
广东肠粉
定居海外，还是喜欢😘广东美食，最爱就是肠粉
用料：
250克水
100克肠粉专用粉
少许勺酱油
个1鸡蛋
少许克油
做法：
用白鲨牌的肠粉专用粉比例 100克肠粉专用粉，➕250克清水
牛肉末用酱油，油，生粉腌一下！葱➕菜切碎，鸡蛋打散
大火，把懂货放进去，接着盖上盖子，等待3分钟左右
哇，出炉，很美味
月子餐
二胎，姑姑特意从东北来到深圳帮我做月子，让我享受了一把，每天的饭菜充满了浓浓的亲情的味道。
用料：
爱心一只月子
做法：
肉丸莴笋胡萝卜汤，青菜面条荷包蛋
南瓜花卷，肉末青菜粥，菠菜炒蛋，水煮蛋
凉拌洋葱木耳  鲜香爽口
今天老爸改良传统凉拌洋葱木耳，远远就闻到香味，吃得停不了口，大家可以试试
用料：
适量木耳
半个洋葱
适量生抽
适量盐
适量耗油
适量醋
适量油
一点点五香粉
一点点孜然粉
一点点胡椒粉
做法：
木耳泡好用开水焯一下，洋葱切丝
放一点盐，生抽，耗油，醋，将洋葱木耳拌匀
热锅凉油关火，放一点点五香粉孜然粉胡椒粉，立刻香气四溢，而且料不会糊，放入之前拌好的洋葱木耳继续拌匀即可
操作及其简单却能够鲜香四溢，觉得比拌香油好吃，夏天快到了，赶紧试试吧
拌汤
不知道算不算陕西人家家常饭？陕西话发音应该是“pan tang”，其实原理有点像面疙瘩汤，不过没面疙瘩汤的面疙瘩块大，也没那么稠，汤基本上是清的。没有油水，适合当晚饭，很简朴。
用料：
豆角
面粉
豆芽
豆腐
芹菜
做法：
pan（陕西话）面，面粉加很少水用手和成很小的团或者疙瘩。
洗净豆芽，豆腐，豆角，芹菜。豆腐切小块，豆角、芹菜切小段（
5~1.0cm）。
烧水下面疙瘩，同时搅拌防止粘连。
下豆芽和豆角。
下芹菜和豆腐。
尝一下豆角豆芽，煮熟关火，根据口味调适量盐醋。