xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
没有茶的茶鸡蛋。。。
单位鸡蛋发的多

就两个人真的吃不完 

就想到了做茶鸡蛋吧 

在国外的时候自己琢磨的 因为那会儿没有茶 
（英国那种早餐茶味儿太冲）

就只能硬着头皮做了 后来发现还挺好吃 好评不断
用料：
12个鸡蛋
2个八角
3分之一小碗酱油
一两勺老抽
如下图 一小把盐
如下图花椒
两块桂皮
下图 一小把糖
5 6个吧月桂叶
如下图茴香
三个辣椒干
做法：
还有两个八角 

为啥放辣椒是因为。。。我家不做饭 辣椒干放着也是浪费 就扔进去了 味儿还行
3分之一小碗 这个是生抽啊
老抽放点放点调调色就行了 两勺完事儿
糖大概其这么多 当时弄巧成拙 放进去尝了尝才发现是特么的糖 后来又放了盐补救 发现放完糖真心好吃

盐先放这么多 然后尝尝味儿 口重了再来点~
鸡蛋从冰箱拿出来 放在锅里 用自来水泡会儿（凉水！！！！！！！！！！！）

为啥呢 ：
1：你要是热水烧好了以后再放鸡蛋进去煮 蛋黄不会熟 信我 真的

2：鸡蛋从冰箱里拿出来很凉的 你让他缓缓 要不然煮完会从中间裂开 那种白色蛋清顺着裂缝顾涌出来一大堆那种
水煮鸡蛋（其实这会儿放调料到锅里也行）

大火干丫的 一直干到翻滚 等个两三分钟关火
用漏勺把鸡蛋拿出来 用铁筷子（别的也行 轻轻的 锤头不行！）把鸡蛋一个个敲碎了 注意烫手 真的烫 前两天看一个帖子说用手在桌子上揉碎。。。那样也行 除非你等到鸡蛋凉了或者带个手套
碎成这样好 但是需要慢慢敲 轻点
把刚才的东西都倒进去 小火儿炖个半小时 关火 然后放在一边 第二天吃 让鸡蛋泡一晚上 入味儿
😁好吃
天津炸酱面
想吃了就做，细节都在步骤里，仔细看吧
用料：
250克猪肉末
500克面条
2个土豆
500克豆角
一根胡萝卜
250克菠菜
一块钱的韭菜
一块钱的豆芽
一只鸡蛋
2个大料
适量葱姜沫
一根黄瓜
适量香菜
做法：
猪梅花肉切小丁，也可以买绞陷儿，切的有颗粒感，能吃到肉的感觉，哈哈
土豆胡萝卜切丝，炒熟
豆角切丝炒熟
韭菜段豆芽炒熟
菠菜洗净热水抄一下，攥干水分切小段儿
黄瓜切丝，香菜切小断，与菠菜都放一个盘子里就行
葱姜，大料呛锅，倒入肉沫，炒熟，放料酒去腥，翻炒，倒入甜面酱，一直翻炒，别糊锅，炒出香味后加一点糖搅拌，最后打一个鸡蛋伦里，其实放不放都行，出锅前放一点香油
成品
桌布映的菜都发蓝色不太好看
味道超级好吃啊，春天出新蒜了，咬着吃，哈哈，吃面不吃蒜不如吃米饭
姜蛋糕Sticky stem ginger cake with lemon icing
225g self-raising flour
1 tsp bicarbonate of soda
1 tbsp ground ginger
1 tsp ground cinnamon
1 tsp ground mixed spice
115g butter
, cut into cubes, plus extra for greasing
115g dark muscovado sugar
115g black treacle
115g golden syrup
250ml whole milk
85g drained stem ginger
, finely grated
1 egg
For the icing
50g icing sugar, sifted
1 tsp finely grated lemon zest
1 tbsp lemon juice
https://www.bbcgoodfood.com/recipes/1462/sticky-stem-ginger-cake-with-lemon-icing
用料：
225克自发面粉
1茶匙苏打水
1汤匙生姜
1茶匙肉桂粉
115克黄油
1个鸡蛋
85克干姜
250ml牛奶
1tsp混合香料
115克黑巧克力糖
115克黑糖浆
115克金色糖浆
#糖刷
50克糖粉
1汤匙柠檬汁
1茶匙细磨碎的柠檬皮
做法：
将烤箱预热至160度。
将面粉，苏打粉和所有香料放入一个大碗里。用指尖将黄油加入面粉中，直至混合物形成细面包屑。
将糖，糖浆，糖浆和牛奶放入中等锅中并加热，轻轻搅拌直至糖溶解。调高温度，使混合物刚好低于沸点。
将干姜放入面粉混合物中，然后倒入糖浆混合物中，用木勺搅拌。加入鸡蛋，搅拌所有的混合物，它就像一个厚厚的煎饼面糊。把它倒入准备好的模具中，烤50分钟-1小时，
把蛋糕拿出来之前，让它在模具完全冷却。保存：（冷冻：用防油纸包好，然后放在保鲜膜中，冷冻1个月。）
糖霜，糖粉和柠檬皮混合在一起，然后逐渐加入柠檬汁，直到你有一个光滑，轻微流动的糖衣，如果需要那就增加更多的柠檬汁。蛋糕保存在密封容器中长达2周。
石榴汁
善用小美的反转功能，可以做到汁和籽分离，太方便了！
用料：
2个石榴
100克水
做法：
石榴籽剥出，放入主锅，加水
45秒，反转，速度6。肉已打碎，籽还完整
加网锅滤出石榴汁，石榴籽就留在主锅里了
请享用吧
不揉面超简单的圆葱牛肉馅饼
疫情期间有谁不是好厨师😊
用料：
面皮:
适量面粉
适量凉水
馅料
适量牛肉
1根大葱
4片姜
1个紫皮圆葱
适量花生油
适量耗油
适量生抽
适量十三香
做法：
打开水龙头开到最小水流，直接接到面盆里，用筷子搅动。搅动到没有面粉整体呈絮状就可以了
搅动面团，把面团搅成一团，这是最关键的一步，搅到面盆干净，所有面絮成一团，能轻松用筷子挑起整个面团
面上撒大量面粉以防粘手，直接拿出放在案板上，无需揉面直觉搓成长条分成大小均匀的面剂子，就可以包馅饼了，和包包子一样，因为面非常软弹性十足，馅料完全可以多放一些，收口后，褶皱倒扣就可以了，不用擀饼。
插一步说一下馅料。
这次的肉馅是自己用料理机打的，感觉比买的肉馅好很多，如果家里有料理机自己打一下，时间短一些，肉的口感更好。
拌馅料就不一一写了，所有材料混合即可。
重点在圆葱，圆葱添加的量是根据牛肉定的，将准备的圆葱分成两份，一份用料理机打碎成泥状，另一半圆葱切碎，这样的馅料不干不柴圆葱味道浓郁还有口感。
起锅热油，中火，放一小层油就可以，油热后放入包好的馅饼，用手轻轻按压成饼，按压均匀
反复翻面，煎到表面带黄斑，饼皮非常薄，熟后会膨胀鼓个大包，这样就可以出锅了
切开给大家看一下，饼皮薄而透，特别软，一点不输外面卖的👍
番茄烧豆腐
番茄烧豆腐是很家常的菜色，大人和小孩都适合吃，特别是浓浓的茄汁拌着米饭，非常的开胃～～
有时候好吃不一定复杂，好吃也不一定要贵，或许只是几样普通的食材，随心所欲的家常搭配，就能让人吃得心满意足，所谓舒服的食物大抵是这样的吧～～
用料：
2个番茄
1块豆腐
2个鸡蛋
1小碗毛豆
适量香葱
1大勺番茄酱
1小勺糖
适量盐
少许胡椒粉
少许水淀粉
做法：
番茄、豆腐切小块；葱切段；鸡蛋打匀成蛋液
豆腐、毛豆分别用开水焯过（水中放少许盐）
起油锅，蛋易吸油，油要略多一点，下入蛋汁，开始时，不要动它，见蛋汁底部开始熟，就用锅铲稍稍推动，把蛋煎炒约7成熟就盛起备用
锅内放一点油把葱段煸炒出香味再加入番茄翻炒出汁
下豆腐、毛豆、少许清水一起煮，再加入番茄酱、盐、糖等调味料烧入味
最后放入炒过的鸡蛋稍煮，用水淀粉收汁即可
『好吃的沙拉』红薯虾仁沙拉，装盘简单好看！
琢磨着搞点好吃的，但春困秋乏夏打盹，好吃还得快手又营养！

来吧！这款沙拉很方便很方便，营养也足足的，还能百变！快来试试。

* 红薯可以根据手里食材和喜好，调整成土豆、紫薯、山药……一切优质根茎都很完美百搭！
用料：
2根（需要用到半个左右，多余的就作主食吃咯）红薯
4~6只，看你想怎么装盘虾仁
3大勺淡奶油
大半勺蜂蜜芥末酱
撒表面黑胡椒
扯几片装饰罗勒叶
做法：
红薯切块，上锅蒸熟。
蒸红薯的同时就来煮好虾仁。
蒸好的红薯取4块就差不多了，撕掉皮。
捣碎。安利这个捣碎的小工具呀~真的帮大忙！
加入淡奶油3大勺。
加入好乐门的蜂蜜芥末酱（好乐门的酱强烈安利一下啊！蛋黄酱鼻祖，食材比很多市面上的酱都放心。这款蜂蜜芥末味道很清新呀，平时我也常屯，能创意无限~）
用刮刀混合均匀~这个时候如果觉得糊糊偏稠，就加点淡奶油。如果太稀（按配方给的量不至于太稀的啦），就再加点红薯进来就行。

如果有料理棒，也可以用料理棒稍微打一下，会更细腻。
裱花袋剪这么大的口子，因为沙拉糊糊会有没有捣烂的颗粒，太小的不好挤（如果是料理棒打得很细腻，那欢迎装上喜欢的裱花嘴。像我一样用刮刀的话，就不要用裱花嘴，会挤不粗来的呀）
把沙拉糊糊装进裱花袋，开挤吧！
在红薯沙拉上面放上煮好的虾仁。
撒点黑胡椒吧！丰富口味层次，也更好看嘛~酸酸甜甜的，很好吃！
最后再摘两片手边的罗勒叶或者其他喜欢的装饰香叶，哒啦~上桌去吧！
广式凤梨月饼（2020最火的款隔夜回油）
这个配方一直用了很多年，很成熟，不用醒面，可以直接包～可用于任何广式月饼～不鼓腰～不收腰～不歇脚～不开裂～花纹立体好看～
请耐心阅读～（关于大家关注的是否醒面，我是不醒的，
我的经验是不管什么方子，都要灵活，主要看状态，糖浆和面粉的吸水性都不一样，面粉越是高筋吸水性越好面团也就越干，越是低筋，吸水性就越差，面团也就越软，干了加糖浆，软了加面粉调整。面团最好的状态是，1用面团能擦干净盆子里面的面粉，做到不粘盆，2也用手压扁鸭蛋黄那么大的一个面团，既不会粘在手上，面饼边缘也不会有裂纹，就是最佳状态了。）所以，如果揉出来很干，就醒，刚刚好就直接包，大家要学会分辨状态，所以我一般先准备馅～
1.皮和馅比例大家说皮15馅35皮有点薄，异型模具立体高看起来透馅，可以用皮20馅30来做，都可以，如果皮20馅30叶子皮2g那配方可以做16个小菠萝～模具为50-65，可以随便37比例变动～
2.这款很简单，有不懂随时留言，
希望大家都能做出美美的月饼，给家人带去一份愉悦～谢谢大家持续关注～
用料：
140克转化糖浆
30克花生油
4克枧水
1克盐
200～210克（根据面粉吸水性调节）中筋面粉
480g土凤梨馅
1-2克抹茶粉
做法：
糖浆加枧水加花生油加盐设置30秒速度3.5混合均匀～没有美善品就蛋抽混合均匀
混合均匀后
筛入中筋面粉，设置30秒 速度3.5混合均匀就可以～
成团就可以准备用了～软硬适中，按压无锯齿，盖保鲜膜～
土凤梨馅团圆分成30g一个，月饼饼皮20g，因为异型模具又高又立体，皮厚点不会露馅，新手也很友好
从原味皮里分出32g，加抹茶粉1-2g，混合到分出来的32g皮中揉均匀，每个凤梨月饼叶子面团大概需要2g，不要太大，挤压出来就不精致了哦～
我一般做2份量，嘻嘻，这次不小心调深了，哈哈
擀开包土凤梨酥馅，成团备用～盖保鲜膜
这里我们需要先做绿色的叶子部分，把模具花片顶上来，放2g绿色抹茶面团，按压平整，边缘不要有多余的哦，再放入包好凤梨的面团，一起用力压～
压好了～有小伙伴反应叶子脱模脱不下来，我的经验是抹茶部分的皮状态稍微硬一点，大家可以把抹茶皮部分冷藏一下，或者是不盖保鲜膜放一下，干一点点就脱模非常方便，百发百中～多试试
依次全部压好了，漂亮吧
还做了几个Q版小🍍，好可爱
每一个都很精致哦
2种花片～一种立体一种精致～
还不错～q版～
预热烤箱230度，入炉前喷水
我的是柏翠烤箱，205度5分钟高温定型，刷蛋液，见下图，再设置180度 15分钟，上色完美就出炉，烤箱脾气不一样，温度仅供参考～最后5分钟可加盖锡纸条，只盖住抹茶叶子部分，防止上色过深～一共烤了20分钟哦～
（1个蛋黄+1个全蛋+1点水+1点油+1点糖浆混合均匀）轻轻扫2-3次，依次刷完～刷子上的蛋液一定要少哦～小凤梨刷蛋液回油后特别漂亮～
最后5分钟盖住了抹茶叶子部分，防止上色过深～
快出炉啦～完美
2个花片都好看～
刚出炉，上色很漂亮呀～
第二天回油后抹茶部分颜色会深，正常的哦～成品漂亮吧～底托用的是50-60g加厚，或者65g底托，都是只能对角放～
第二天回油拍的～
掰开看下我们的凤梨酥馅，纤维感十足，一看就很好吃～
回油后颜色柔和 油润
切开看下，很不错呢
刷了蛋液亮晶晶
一堆小菠萝小凤梨真的很好看呀
装盒～
多更新几张图片吧～刚出炉，没太阳～不过也很漂亮哦～上色太美了，回油更漂亮哦～
云朵很美，坐等回油～
配方举一反三哦～
2个小诀窍，煎出完美香蕉松饼～
2个小诀窍，煎出完美香蕉松饼～

松饼是我早餐的主选之一，没有面包的情况下，我会掏出面粉和泡打粉，用冰箱里现有的水果做一盘松饼当早餐。

【配方还是之前那个配方】
低粉100g，泡打粉4g，白砂糖30g，鸡蛋1个，牛奶50g，淡奶油60g
用料：
100克低粉
4克泡打粉
30克白砂糖
1个鸡蛋
50克牛奶
60克淡奶油
做法：
TIPS：在这里说一下，牛奶和淡奶油的总和为110g即可，谁多一点谁少一点都无所谓的，看自己情况调节，只要面糊达到黏稠的流动型就可以了。
【关于如何煎出大小和颜色一致的松饼】
大小一致：舀面糊的时候用同一把勺子就行啦，这样比例就固定啦。不需要使用模具，面糊状态OK的话，放入锅中会自然的流动成圆形，完全不需要挪动锅子。

颜色一致：分享一个我的小诀窍，每煎完一个松饼后，锅里冲一下冷水，迅速把锅的温度降下来，再煎下一个松饼。很多人在做松饼时，会有一个问题是松饼的颜色会深，并且越煎越深，其实就是温度高了。按照我的方法试试吧～
香蕉面包
用料：
100g低粉
2根香蕉（烂的最佳）
5个鸡蛋
20g砂糖
50g色拉油
3g盐
3-4g泡打粉
做法：
用note写了步骤，鸡蛋有次只放了2个效果也不错
方子面包机和烤箱都适用，封面就是面包机的蛋糕功能做的
冰糖海棠
自家小院的海棠树结果子啦。于是各种煮啊煮。
用料：
若干海棠
冰糖
水
做法：
摘下。清洗干净。
下锅。煮啊煮。
加入冰糖。我是一开始加的。最后可以撒把干桂花。
火龙果酸奶千层
用料：
2个鸡蛋
1盒纯牛奶
少许白砂糖
适量酸奶
少许食用油
150g低筋面粉
60g火龙果汁
做法：
准备：两个鸡蛋🥚，一盒纯牛奶🥛，白砂糖少许，适量酸奶🍼，少许油，150克低筋面粉，60克火龙果汁

首先打两个鸡蛋加入少量白砂糖，搅匀加入牛奶，筛入低筋面粉，搅匀，把搅拌好的面糊，再次过筛（防止做好的饼皮不细腻）可以多过几次筛
平底锅小火把面糊倒进去（如果没有不粘锅的话，就滴入少量的油，防止粘锅）摊成饼皮，摊多少张取决于自己用多少，不要太薄，薄了会破，太厚，口感不好【我这个稍微有点厚】
已经全部摊好的饼皮
准备新鲜火龙果，切小块备用
把饼皮铺到盘子上面，铺一层酸奶+火龙果，再铺一张皮，一层酸奶+火龙果，一层皮，以此类推
最后把表面装饰一下
切开即可食用
好吃不长胖，快去试试吧
草莓酸奶冻
用料：
牛奶杯1杯酸奶
半杯牛奶牛奶
5克吉利丁粉
三茶匙水
做法：
吉利丁粉放适量温水 隔水融化 备用 牛奶放微波炉加热 然后放入融化的吉利丁溶液 搅拌 均匀后加入酸奶 和切好的草莓 倒入容器 放冰箱冷藏 3小时
南瓜粥（电饭煲版）
早餐，晚饭都可以来一碗“南瓜粥”噢！
用料：
适量南瓜
适量糯米
适量大米
适量水
做法：
准备好的食材。（如果您早上的时间需要照顾小孩，可以在前一天晚上准备好这些。）
按“粥”键，一键搞定！（也可以前一天晚上，睡觉之前，按“预约”，这样早餐的粥就可以喝了。哈哈😄）
很好噢😊（可以放一点点糖，小宝贝们更喜欢。）
客家糍粑
客家人的糍粑，太喜欢红糖的一切，对这个糍粑情有独钟，简单快手。
用料：
糯米团：
4碗生糯米粉
2碗凉水
馅料：
一碗红糖
一碗芝麻
一碗花生碎
手粉：
熟糯米粉
玉米油
做法：
生糯米粉和水混合成面团，水自己看情况加，能成团就行，不要一下加太多水，太稀很粘手
然后拿个盘子，盘里抹上玉米油，把面团铺上去。入锅蒸熟，大火烧开小火蒸，共20分钟左右。蒸熟和上图一样。
馅料混合好可以装在罐子里，冷藏起来，下次用直接包就行了。
炒糯米粉，把生糯米粉直接入锅炒熟，略微黄就是熟了。
最后一步就是包馅了，手上搓上熟糯米粉，把糯米团揪一块出来按扁，包上馅料就ok了，最好趁热包，这样红糖就会在里面融化，特别好吃。包的过程粘手就弄手粉，不粘就行，不影响口感。
豆腐萝卜丝卷
用料：
半根青萝卜
半块豆腐
适量面粉
适量盐
两小段葱
半勺白胡椒粉
20粒花椒
做法：
两碗饺子粉和面，然后盖上盆醒面；
萝卜擦丝，也可以稍微剁两下，然后放少许盐，去去多余的水分后洗净沥干；豆腐切碎；葱姜切末；
花椒粒小火炸油，把油放入萝卜丝+豆腐+葱姜末的碗里，放半勺白胡椒粉、盐和馅儿；
两碗面和出来的分量，分了3个面剂子，用大一点的面案板，开始擀面，厚度比饺子皮稍厚一点即可，把和好的馅儿取出三分之一来平铺到擀好的面皮上，卷起来，切段
上蒸锅蒸10分钟即可
胡萝卜蛋糕
翻译自Studio Oh!的Mini Box of Recipes之cupcake，因为美国人糖和油下得太凶猛，就根据经验稍作调整了一下油和糖的用量。这个recipe是12个muffin的量。
用料：
1 cup普通面粉（或者低粉）
1 teaspoon小苏打
1/2 teaspoon盐
1 teaspoon肉桂粉
1/2 teaspoon肉豆蔻粉（可省略）
1/2 teaspoon姜
4~6 tablespoon糖
5 tablespoon油
2鸡蛋
1 1/2 cups细胡萝卜丝
适量椰丝
1 cup核桃碎（推荐，但可省略）
1/2 cup葡萄干（可省略）
做法：
在一个碗里把面粉，小苏打，盐，肉桂粉，肉豆蔻粉和姜混合均匀。（如果面粉不是买来时就筛过的那种就最好过筛一下，姜如果像我一样没有姜粉可以剁碎1 teaspoon新鲜的姜）
把鸡蛋黄和鸡蛋清分开（鸡蛋黄放到大点的碗里，等下所有的原料都会进到这个碗里，鸡蛋清等一下要打发，会膨胀，所以碗也不要太小）
鸡蛋黄搅散，加入油和三勺糖打到不油水分离（我加的是橄榄油和Light Brown Sugar）
把混合好的面粉分三次和鸡蛋黄混匀
把剩下的糖加入到蛋白中打发至硬性发泡（就是蛋白可以有一个很硬挺的尖角）
把蛋白分三次加入混好的面粉混合均匀
开始preheat烤箱到350华氏度
把胡萝卜丝分三次加入面粉混合物
混入核桃碎和葡萄干
在muffin tin里面擦少许油方便待会脱模
把混合物均匀倒入muffin tin中，在顶上撒入少许椰丝
放入烤箱中bake 14~18分钟
Enjoy！
黑米面包
用料：
黑米面包粉250g
水170g
盐3g
酵母3g
做法：
将所有食材揉成表面光滑的面团，加入葡萄干，揉匀，发酵至两倍大。
将发酵好的面团分为四份，盖保鲜膜松弛20分钟。
取一块面团，用手轻轻拍扁。
将面团翻面后由上至下卷起，捏紧封口。
二次发酵后，表面晒面粉，割口。
将面包小心移入已预热好的石板上，在烤箱内喷点水，中层，220度烤18分钟。出炉后移至烤网晾凉。
黑松露煎鸡蛋
一直以来松露就是西餐桌上最闪耀的那颗星，所以大家对松露的概念大多停留在西餐上。其实黑松露是一种很容易入菜的调味食材，所以今天给大家介绍一款黑松露中式做法，简单快手而且，在家一样能做出它鲜美的味道。
用料：
1个（5cm）黑松露
1个鸡蛋
适量盐
适量食用油
做法：
黑松露表面覆盖一层泥，用水和小牙刷清洗干净。切成小碎粒。
切碎的黑松露放入鸡蛋中，加适量盐，进行搅拌。静置20分钟，让蛋液充分吸收松露的香气。
热锅放适量的油，再放搅拌好的黑松露鸡蛋。煎一会儿。
翻个面再煎
煎成两面金黄，起锅装盘。
黑松露特有的鲜脆结合鸡蛋的香气，营养健康的黑松露煎鸡蛋完成啦！希望大家喜欢💕
冰冰凉透心可可慕斯蛋糕
用料：
（6寸）主料蛋糕1个
180克淡奶油
（开水）水
80克qq糖
90克可可粉适量
做法：
1.QQ糖和刚刚烧热的开水混合，用勺子不停搅拌至QQ糖融化，确保要完全变成液体

2.然后将QQ糖液体放到冷水里快速降温
3.淡奶油打发至有纹路
4.少量多次的加入QQ糖液体，最好加入2勺就搅拌一次，完成后就是慕斯糊了
5.准备海绵蛋糕，片成2片
6.蛋糕修剪到比模具小一圈
7.先倒一半慕斯糊，在放一片蛋糕，在把剩下的慕斯糊全部倒入，放入冰箱冷藏3小时，凝固即可
8.出模用电吹风稍微吹一下，就可以脱模了
9.均匀的撒上可可粉
成品图
成品图
成品图
素炒玉米粒
用料：
盐
做法：
素炒玉米粒

主料：玉米粒
辅料：胡萝卜黄瓜 西兰花 葱 蒜
调料：盐  鸡粉  糖
 第一步：备料
胡萝卜切丁 黄瓜切丁 西兰花切小朵葱切葱花 蒜切片
第二步：焯水
锅中烧水 下入玉米粒焯水 再下入胡萝卜西兰花 黄瓜焯好后捞出
第三步：炒制
另起锅加底油 加入葱 蒜玉米粒 胡萝卜 菜花 黄瓜盐 鸡粉 糖 水淀粉炒匀出盘
羊肚菌炖土鸡
羊肚菌炖土鸡真正纯绿色，不添加任何添加剂，适宜所有人群，大山的味道，滋补的良品，纯天然的选材，科学的配方。
1、秋季养生保健常识大全

1.1、调理饮食:秋季膳食要以滋阴润肺为基本原则。年老胃弱者,可采用晨起食粥法以益胃生津,如百合莲子粥、银耳冰糖糯米粥、杏仁川贝糯米粥、黑芝麻粥等。此外,还应多吃一些酸味果蔬,少吃辛辣刺激食品,这对护肝益肺是大有好处的。

1.2、慎食瓜果:夏令大量食瓜果虽然不至于造成脾胃疫患,却已使肠胃抗病力有所下降,入秋后再大量食瓜果,势必更助湿邪损伤脾阳,脾阳不振不能运化水湿,腹泻、下痢、便溏等急慢性胃肠道疾病就随之发生。因此,入秋之后应少食瓜果,脾胃虚寒者尤应禁忌。

1.3、多饮汤水:秋季空气干燥,把进补的物品制成汤水服用比较适宜。一般人宜用食补,即选择新羊肚菌炖土鸡，采用各种不用名贵药材，一步到位
用料：
1只土鸡
500克羊肚菌
10粒枸杞
2片姜
5克盐
500克虫草花
做法：
羊肚菌炖土鸡：野生羊肚菌+农家散架土鸡+虫草花+九黄山黄精+新疆红枣
看下面
婆婆丁鲜肉水饺
在家待的快要发疯，前天偷偷上了山放风挖野菜😅😅😅婆婆丁好嫩，回来摘洗干净包个饺子真的很不错哦，菠菜汁和面，看着就有食欲。
用料：
适量婆婆丁
适量猪肉
适量盐
适量鸡精
适量生抽
适量面粉
适量菠菜汁
适量植物油
做法：
面粉里加一勺盐，菠菜汁边倒边搅拌。
搅拌成面絮状无干粉。
下手揉成光滑的面团醒发半小时。
婆婆丁摘洗干净，切碎。
猪肉剁成肉馅儿。
菜和肉一起放入盆中，加入盐，鸡精，生抽，植物油搅拌均匀，我加了两勺自己炸的鸡蛋酱，味道特棒，鸡蛋酱的做法上一个菜谱里有哈！https://www.xiachufang.com/recipe/104367868/
搅拌均匀至猪肉上劲儿。
将醒发好的面团移至案板搓成长条。
切成大小均匀的小剂子。
把小剂子按扁。
擀面杖擀成小圆皮。
放入适量馅儿。
这样一个美丽的水饺就包好啦，继续。
完活。
水开后下入水饺煮熟。
捞出开吃吧。
味道好棒👍
松哥谈球收费番茄炖牛腩
用料：
50克牛腩
1个西红柿
1个土豆
1个八角
1块桂皮
2片姜
5粒花椒
15克盐
做法：
+宫中号：红盈合集，松哥谈球收费牛腩（牛腩选肥瘦相间，最好有套皮，这样的牛肉炖好后特别嫩）切块焯水，注意一定要冷水下锅，这样肉更容易炖烂。
开锅后三分钟即可，捞出待用
西红柿开十字刀，用开水浇在西红柿上，这样更容易剥皮，西红柿切块待用。
锅内倒入少许底油，放入冰糖，小火慢慢熬制，边熬边搅拌，待冰糖泛黄起泡为好。


锅内放入牛腩搅拌，沾满糖色，放入一半西红柿，再次搅拌均匀。待用
把前面准备好佐料放好备用。

把牛腩和佐料放入砂锅，加入两勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，一勺盐，一勺蚝油。加入适量凉水注意水必须漫过牛腩，多些为宜，盖上盖子，开锅后，小火炖一小时。时间到后放入剩余的西红柿，再小火炖二十分钟 就好了
香飘柚子茶
柚子带有清香、味道酸甜，营养丰富，具有很高的药用价值，是人们比较喜爱的水果之一。而蜂蜜则是大众熟知的营养佳品，不仅味道香甜，而且营养丰富。两者搭配在一起，不仅味道清香可口，而且还具有补中益气、化痰止咳、促进消化吸收、清热去火、排毒养颜以及滋润保护肝脏的作用。
        家里买了好多个琯溪红柚，光吃肉皮丢了浪费了，刚好秋天也到了，做点蜂蜜柚子茶吧。
用料：
1个柚子
适量蜂蜜
适量冰糖
适量清水
少量盐
做法：
选一个新鲜柚子，用刀切下柚皮，尽量切薄，不要白白的那层。
切下的柚皮卷起，切成丝。
加盐。
加清水用手搓揉几下，再浸泡十分钟。
切开取三分之一果肉。
热锅直接下黄冰糖。
用清水洗净柚皮，捞出控干水。
下柚皮、果肉、清水末过所有材料。
中小火熬制50分钟左右。
熬至柚皮变色至半透明橙色，加蜂蜜搅匀，趁热盛至消毒后的玻璃容器内。
等凉了，盖盖。放冰箱，随吃随取。午后调一杯柚子茶，来点小饼干🍪也是极好的😄
蒜香法棍及其它
用料：
1根法棍
2瓣蒜
橄榄油
黑胡椒
盐
新鲜百里香叶片
做法：
蒜压碎成蒜茸，和橄榄油、盐、新鲜百里香叶片混合均匀，涂抹在法棍切片上
烤箱150度烤5分钟
也可法棍直接加橄榄油和盐烤好后，加上如西红柿碎、奶酪等
也可将黄油、牛奶鸡蛋和蜂蜜混合后，涂抹在法棍切片上烘烤10分钟
不用再出去买了！用一口帝伯朗的锅就能搞定香菇鸡肉肠
香菇的清润爽口，恰到好处的平衡着肉质的油腻，大口吃肉不腻说的就是这道令人销魂的香菇鸡肉肠了。
用料：
一块鸡胸肉
4-5朵干香菇
一小把胡萝卜
一小把水果玉米粒
一小把青豆
一勺蚝油
5克盐
一个鸡蛋清
一勺孜然粉
二勺玉米淀粉
一勺生抽
二勺清水
做法：
将鸡胸肉洗干净去除表面筋膜，剁成肉泥。香菇洗干净切小丁，胡萝卜去皮切小丁备用。
将香菇丁和胡萝卜丁、水果玉米粒、青豆放在一起，依次在碗中加入鸡蛋清、蚝油、生抽、盐。
紧接着，在继续放入一勺孜然、两勺玉米淀粉、一勺清水，最后再将剁好的鸡肉泥倒入碗中。
在准备好的锡纸上刷上少许食用油，加入适量的肉泥如下卷起，最后像糖果一样将两端收口拧紧。
最后一步，就是将包好的香菇鸡肉卷放到帝伯朗多用锅自带的不粘蒸格上蒸制即可。切记等锅里的水沸腾了再上锅蒸TA呦。
大成功
豆沙卷
👉豆沙馅http://www.xiachufang.com/recipe/103648729/
用料：
160克高筋面粉
40克低筋面粉
3克耐高糖酵母
2克盐
20克细砂糖
30克鸡蛋液
100克水
20克黄油
180克馅料：红豆沙
做法：
将水，酵母粉，鸡蛋液，盐，糖，搅拌至糖融化。加入面粉里揉成面团光滑，再次加入黄油揉至面团扩展阶段。覆盖放到温处发酵两倍大。（用食指蘸面粉插入面团，取出后，凹洞不反弹，不凹陷，即发酵完成。）
拉开面团，可以见到细密的蜂窝组织。
取出面团排气，搓成长条，分割成6等份。搓圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
将面团擀成圆饼形。
将豆沙内馅包入面皮，捏紧收口。
将包入内馅的面团擀成长圆形。
再上下对折。
在中间切6～8个刀口 注意顶部不要切断。
摊开面皮。
将面皮对折。
将面团左右扭曲。
造型完成
放入烤盘摆放好（或者用面包托），进行最后发酵至两倍大。在表面刷上全鸡蛋液。烤箱于200度预热，以上下火，180度，中层烤20～25分钟。
成品
清蒸鲈鱼
用料：
1条鲈鱼
1根葱
1块姜
适量蒸鱼豉油
适量菜籽油
做法：
准备当日宰杀新鲜鲈鱼一条，清洗干净备用！
准备大葱、姜备用！
葱姜切丝备用！
在清蒸鲈鱼前，在鲈鱼的正反面各划几刀，化开的地方塞上姜片，鱼肚里塞入姜丝、葱丝去腥味；起锅加入清水，烧开，放入鲈鱼，清蒸15分钟即可！
鲈鱼清蒸完毕后另起盘子，在鲈鱼上撒上葱丝、姜丝备用！
另起锅加入菜籽油烧热，均匀的浇到清蒸好的鲈鱼上面！
最后浇上蒸鱼豉油！
开吃！
番茄砂锅鱼(两人鱼)
家附近开了两人鱼餐馆，鱼是没有刺的巴沙鱼(龙利鱼)，生意兴隆，带小朋友去，每次必点番茄味，周末琢磨模仿一下。
这个菜，除了腌鱼用了料酒，胡椒，过程中无任何佐料，葱姜都没用哦，番茄汁的味道已经很浓郁了，做了几次，小朋友评价棒棒哒。
这个菜，用了砂锅，个人觉得用砂锅的意义，在于菜上桌以后，依然咕咕咕冒着的火气，有种欲望，勾着你的胃~
用料：
2片巴沙鱼(龙利鱼)
1大个西红柿
1把金针菇
半斤丸子(可自己做)
1大勺番茄酱(亨氏)
一棵油麦菜
适量盐
适量料酒
适量黑胡椒
做法：
材料准备，鱼切片，番茄切丁，金针菇切去根部散开。
鱼，用盐，料酒，黑胡椒腌制5~10分钟，焯水处理下，如上图
油热锅，放入番茄丁，翻炒到粘稠，如上视频
加入亨氏番茄酱(一大勺)，翻炒成泥状
加入开水。烧开
换砂锅(嫌麻烦的，可以不用换砂锅)，继续中火，熬煮2分钟。
放入鱼，金针菇，丸子(可用豆腐、海带、虾替代)，盐，小火慢炖
咕咕咕，咕咕咕，盖盖小火10分钟左右。
最后出锅前，放入油麦菜，开锅上桌咯
芋头蒸肉饼
第一次做芋头，本想做芋头扣肉，好像很复杂，而且太油腻不适合宝宝吃，就直接用五花肉做了芋头蒸肉饼，保留了芋头本来的香味，而且也不腻，儿子很喜欢吃。
用料：
一个荔浦芋头
2勺淀粉
3勺生抽
2勺料酒
3克盐
150克五花肉
1勺醋
少许葱
做法：
五花肉用绞肉机绞碎，放入料酒、生抽、醋、盐、葱搅拌均匀，腌制20分钟。芋头切成片，待肉腌制好将肉夹在芋头中间，如图。
装盘后盖好保鲜膜，用牙签或者叉子在保鲜膜上搓几个小洞。放入蒸锅蒸30分钟即可。
东北风干肠
忘记了出处，只记得很好吃😋
用料：
5000克（其中瘦肉4500克，肥肉500克）主料：猪肉
100克配料：姜
250克酱油
100克盐
300克糖
150克白酒
75克味素
2个肉蔻
15个砂仁
25克花椒面
17个（以上三种均研成末）或直接买世一堂干肠配料1包丁香
若干肠衣
做法：
将主料均匀切成小块，然后加入所有配料，搅拌均匀，腌制一天后灌肠。
灌好后悬挂晾起来，风干一天后，用牙签在肠子有空气的地方扎眼放气，然后再风干四至五天，上屉蒸15分钟后即可晾凉即可。
保存方法是分装冷冻。食用时可加热味道更好。
超简单的素食-青菜口蘑汤
来个纯素食，汤汤水水的，减肥又养人啊，今儿的菌菜汤，简单无比，我觉得会炒蛋就会做这个汤。
用料：
100g口蘑（蘑菇或者杂菌菇都可以）
2颗/100g青菜（上海白/油菜、鸡毛菜都可以）
做法：
锅里倒底油（一汤匙橄榄油），葱花可放可不放，油热后直接放蘑菇翻炒。
蘑菇很多种，但是多数的蘑菇只有用热油炒后、各种蘑菇独特的香气才能出来。
添水，或者骨头汤，我用的猪骨汤。然后开锅下青菜，放蒜盐（没有就用盐），一茶匙的耗油。
待再次开锅就关火
再配上半根红薯，健康全营养了，有蛋白质、维生素、优质碳水。
葱爆羊肉
所用调料不多，制作程序简单，葱爆羊肉拌米饭、拌面条吃都很不错哦😊
用料：
2根大葱
300克羊肉
5勺料酒
3勺生抽
2勺糖
10粒花椒
1勺香油
5勺米醋
做法：
羊肉片随便切几刀，主要是为了方便吃，注意别切太小片

羊肉片加调料：料酒、生抽、白糖，搅拌后待用
切葱丝，我喜欢吃葱，所以切了两根
起锅烧油，炒花椒粒，花椒变黑后捞起扔掉，留花椒油

将调料后的羊肉片下锅，翻炒。注意下锅时哔咔一声，热油飞溅，小心别被烫伤！

将葱丝下锅，翻炒。

感觉快熟时，加醋，加香油。可以边加入调料边尝味道，调整到喜欢的程度就能出锅啦。
红米（黑米）蒸糕
第一次尝试做蒸糕，很成功。红米粉或者黑米粉都是一样的方法，我这个方子的量是用六寸蛋糕模具蒸的。不喜太甜，所以糖放的少，淡淡米、蛋的香甜，这蒸糕配上一碗豆浆做早饭刚好。
用料：
100克红米粉
30克糯米粉
3个鸡蛋
25克白砂糖
100克牛奶
10克玉米油
做法：
蛋黄蛋清分离，用无水无油的碗装好
将油、牛奶倒入蛋黄中，搅拌均匀
红米粉、糯米粉过筛倒入搅拌好的蛋黄牛奶液。我的红米粉是用研磨机打的，好像不是很细，怕有大颗粒
将液体搅拌均匀至无干粉状态
打发蛋白至硬性
将蛋白分三次拌入搅拌好的红米鸡蛋牛奶液体中，搅拌均匀。（搅拌的时候可以开始加热蒸锅的水，烧开）
将液体倒入六寸蛋糕模具，轻轻震一下消泡。如果蒸锅的锅盖会滴水。就要给蛋糕模具盖一个盖子。水烧开了就可以上锅蒸。（我的是活底模具，当时倒进去以后忘记拍照了，上锅蒸了几分钟才想起来…这张是后面掀开盖子补拍的）
用电磁炉中火蒸三十分钟左右，关火焖三四分钟。打开盖子，轻轻震一下模具，然后把蛋糕倒扣在晾架上。过几分钟就可以把蛋糕取出来。
用水果刀沿边轻轻划一圈，一手拖住底部，把蛋糕从模具中顶出来。（我的是底部活动模具，很方便）不粘模具。
香喷喷的红米蒸糕出炉，完美！
原味地道新加坡鸡饭
海南鸡饭这道菜深受新加坡人和来新加坡的旅客们的喜爱，堪称民选国菜，大家有空试试吧٩( 'ω' )و
用料：
1.7kg左右鸡
900～920（4杯平）珍珠米（我用的）/香米
可以覆盖整只鸡的容量高汤（我用猪骨汤）/清水
1100g煮鸡后留煮米的高汤
2～3大粒蒜头
15粒左右（或1颗大红葱头）小红葱头
2大块左右生姜（不是老姜）
2棵斑斓叶/香兰叶/班兰叶/Pandan
3棵（2棵鸡里，1棵饭里）香茅/柠檬草/Lemongrass
少许细盐
少许生抽酱油(李锦记或儿童酱油为佳)
少许白芝麻油
少许味素/鸡精
做法：
斑斓叶又叫班兰叶，香茅又名柠檬草
往鸡腹内放进1小勺盐，涂抹均匀
先置入班兰叶→香茅→姜蒜→班兰叶→牙签封口→用绳子围鸡胸绕翼下绑一圈
高汤/清水（水量需可漫过鸡只）煮沸，放入鸡只，轻微缓慢翻转一圈（这能更好为让整只鸡外皮定型，减少破损不美）,然后确保整只鸡🐔浸泡汤水中（最好水够多，能让鸡只稍微悬浮着，这样防止糊底破皮），盖上锅盖，大火，待锅中汤水再次沸开，就关至最小火，煮15分钟后关火，【不掀盖】，让鸡只继续浸泡20～25分钟，浸泡时间随鸡只大小可在5分钟内微调。
以经验，XL（1.7kg左右）的鸡只23分钟
(ง •̀_•́)ง  接着开始准备鸡饭制作，4杯平的米洗好了【滤干】
♡一会姜葱蒜是要煎炒的，如果是用料理机搅碎，千万不要加水搅碎
♡鸡油有水分，干锅先下，煎出油再倒油进去一起煎香，如有猪油，适当加些，饭更香

再倒进姜葱蒜泥煎炒，一定要待炒至金黄再下米炒，一会饭才香
╭( ′• o •′ )╭ 在米中加入少许盐和鸡粉，中火稍快的翻炒哦，加稍多些生抽（我用李锦记）会香些，炒至米粒开始焦香
翻炒至米粒微焦香后捞起置入电饭锅内煮熟。

♡按本方需要的水的比例正好是1100g左右

如果有人家里的电饭锅太智能了，可能会感应到水少干锅煮不了，那这时只能置放在盆里蒸熟的方式煮饭了，注意蒸的用水不要太多，避免水滚开了，溢进饭里。
(｡･ω･｡)ﾉ♡ 要加快冷却速度，泡冰水较快
(｡･ω･｡)ﾉ♡ 
(｡･ω･｡)ﾉ♡ 按本方需要的煮饭汤水的比例正好是1100g
(｡･ω･｡)ﾉ♡ 粒粒分明，熟透且QQ的就是很成功
(❁´◡`❁)我喜欢用蒸煮的方式
(｡･ω･｡)ﾉ♡小技巧： 切鸡胸肉时，把鸡胸肉片成2～3层，刀平放轻拍再切，这样肉松嫩好吃
(๑>؂<๑）用点刚刚煮鸡的高汤，滴入老抽（少许，着色而已），生抽，蚝油，鸡精，白芝麻油拌均，煮滾，退冷后淋在鸡肉上
最后放上切好的葱丝香菜（我的还加了点嫩姜丝）就大功告成了！
开饭啰 ！！ (๑＞ڡ＜)♡♡

(⑉°з°)-♡小贴士： 想要葱丝卷卷的好看,就写好后泡在冷白开水里几秒，葱丝就马上卷卷美美的啦啦啦♡
美味下饭菜——酱香虾尾🦐
🦐大虾怎么做才好吃？白灼还是油爆？今天教你做酱香虾，做法简单，酱香浓郁，超下饭～
用料：
500克虾
15克葱
20克姜
40克食用油
15克料酒
25克甜面酱
3克白糖
做法：
准备好所有食材。
大虾去除头和虾线，葱、姜切丝。
锅中放油、虾尾、料酒，翻炒均匀。
盖上锅盖中小火焖干水分。
加入甜面酱、葱姜丝和白糖。
小火翻炒2分钟。
出锅装盘。
成品图。
成品图。
海带豆腐味噌汤
海带豆腐汤是由豆腐等为主要食材做成的一道家常菜，简单易做，不仅清爽可口，还能够排毒养颜，兼有减肥之效。
用料：
20g海带
70g豆腐
100g白萝卜
50g海鲜菇
50g虾仁
半茶匙食盐
30g味噌
少许蒜末、黑胡椒、姜片、葱花
做法：
准备好食材~
用的烹饪家电是非煮不可自动料理锅D308。
海带浸泡在清水中泡开，海鲜菇清洗干净，虾仁解冻，白萝卜切成小块，豆腐切块备用。
将海带、萝卜、海鲜菇放入锅中，加入蒜末、姜片，倒入清水没过食材，选择“营养汤”功能，调节默认煮食时间为20分钟。煮食10分钟后放入黑胡椒、豆腐块、虾仁，盖上锅盖。
再煮食5分钟后，将味噌用汤打散溶解倒入锅中，搅拌均匀，直至“营养汤”煮食程序完成。
加入适量食盐调味，撒上葱花即可。
盛起，摆盘，美味的海带豆腐味噌汤完成。
非煮不可自动料理锅D308，是新型的智能双胆电饭煲，右锅烹饪海带豆腐味噌汤，左锅可以同时煮食米饭哦。
万圣节尖叫披萨
前几天辰辰跟我说想吃披萨，这么多年我就做过两次披萨，一次现成的底，一次用的柏翠面包机做的厚底，前一段参加一个朋友公司的橄榄油活动见到了一位披萨大师，全程跟着看大师是如何做披萨的，做出来的速度之快和好吃程度令人咂舌，超薄的饼底，很少的配料，平时在店里都是用窑烤的，温度我记得好像说400多度，只需要几十秒一个美味的披萨就好了，吃起来饼底口感十分柔软，烤披萨的窑炉有四五百摄氏度，用窑可以很好地保温，开炉门时温度保持稳定。高温能助面饼瞬间膨胀，而不用添加小苏打来助膨发，保持了发酵的香味，所以我这次做了两个披萨，先用一个做了一次实验，将温度开到最高230度看看会有什么结果？实验证明可能我的饼底比大师的稍厚，也不应该放中层应该放在下层，最后成品除了上面奶酪稍微焦黄，其他都没问题，用了大约10分钟的样子，中间我一直在观察，可以清楚的看到面饼在快速的膨发，橄榄油在滋滋的跳跃，第二个我将温度设在了180度，烤了15分钟刚刚好，柏翠这款PE5386温度还是非常出色的，M形的发热管增大加热面积，钻石背板和聚能纹双层玻璃门具有很好的保温效果，电子显示旋钮可以精准的看到温度非常的方便，中间可以随意调整时间和温度更加灵活，看看最后烤出来的披萨金黄金黄的上色很均匀，外焦里嫩，辰辰直呼太好吃了，其实烤了3个我自己吃了2个。
用料：
190ml水
435g高筋面粉
适量马苏里拉奶酪
适量火腿片
适量培根
适量什锦菜
适量黑橄榄
10g橄榄油抹盘用
26g橄榄油(和面用)
适量色素适量
5g盐
28g砂糖
4g即发酵母粉
适量熟鸡蛋
适量披萨酱
做法：
准备好食材。
将水、油、盐、糖倒进面包桶。
倒入高筋粉。
中间放上酵母粉。
启动和面程序。
和好的面团分成3分，分别擀成面片（我做了3个披萨，不想这么多份量可以减半）
将披萨盘抹一层橄榄油，放上面片，用手慢慢拉满盘子继续像上边的边缘拉，然后向下卷一个边，用叉子扎一些排气孔。
饼皮上面继续刷一层橄榄油。
刷一层披萨酱。
铺上一层奶酪丝。
放上什锦菜、培根、香肠，再撒一些奶酪丝。
烤箱预热好后放入披萨，这是我第一个烤的，用了230度10分钟，后面两个用了180度时间15分钟。
烤制过程中我们尽量避免开门，可以打开炉灯进行内部观察。
鸡蛋选尖端的那头切掉一点做眼球。
用少许色素将鸡蛋画成恐怖的眼睛。
黑橄榄切成蜘蛛的样子。
烤好的披萨出炉了，看起来金黄诱人。
最后放上眼珠和蜘蛛就可以了。
金银馒头
用料：
个馒头
克炼乳
做法：
420℉， 10mins
彩色烤馒头
孩子喜欢有颜色食物，经常在外面看到的彩色面包都是用各种色素添加而成，吃多了对身体健康无益，今天突发奇想用紫甘蓝做了个彩色的烤馒头，小朋友表示很喜欢😘
2018年流行紫色哦😄
用料：
90克水
250克面粉
50克紫甘蓝
半茶勺（安琪3克）酵母
25克糖
10克油
做法：
把紫甘蓝洗净放入主锅，
Turbo键/2秒/4次破壁打碎，观察细腻程度可以再加一次
加入水、酵母、糖、油，2分钟/37度/速度3混合
混合好后加入面粉，设置2分钟/揉面
取出面团放到密闭温暖的空间发酵30-40分钟
取出面团整形后放入烤箱烤上下管160度烤25-30分钟，可以刷点蛋液撒点黑芝麻做装饰，也可以加点豆沙做馅，就是豆沙馅烤馒头😄
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木瓜燕麦牛奶粥—美容养颜又瘦身
用料：
木瓜燕麦牛奶粥—美容养颜又瘦身
做法：
木瓜燕麦牛奶粥—美容养颜又瘦身
全麦椰油红豆香蕉马芬
为了对付减脂期嘴馋的自己，加了椰子油香喷喷。少油无泡打粉，健康减脂。
用料：
120g全麦粉
15g椰子油
1个鸡蛋
1袋甜菊糖（代糖
1只香蕉
30g牛奶
适量腰果
做法：
椰子油凝固点很低，这个天气基本上都是成固态的。先取15g椰子油隔热水融化。
将甜菊糖倒入液态椰子油混合。
将步骤2中混合物倒入全麦粉中，刮刀搅拌均匀。
将全蛋液和牛奶加入步骤3的混合物继续搅拌。
将香蕉装入保鲜袋内碾成香蕉泥后继续混合均匀
将混合物装入纸杯，表面放上腰果装饰。烤箱180度20分钟（松下烤箱）。
出炉，香喷喷。
桂花糖水西红柿
赋予食物最简单的处理方式
既保证了食物最新鲜的样子
又能给味蕾带来最天然的味道～
日常用凉拌的方法制作西红柿，只是简简单单将西红柿改刀撒白糖，整个过程虽简单，但口感以及菜肴的整体呈现略显粗糙，所以略加改变，增加了些许处理方式，让食物呈现更加精致，同时也让味蕾更加满足。
用料：
3个西红柿
2g干桂花
30g白糖
30～40g冰糖
做法：
所需食材
冰糖加开水350ml融化冷却备用（可以冰镇一下）
在西红柿上划十字
将西红柿入沸水煮30秒捞出
将煮过的西红柿去皮
去完皮的西红柿改刀切块（中等大小一分为四）
切好的西红柿平铺盘中，撒上白糖腌制30分钟待白糖完全融化。
将腌制好的西红柿倒入冰糖水中
最后食用时撒上桂花即可
戚风蛋糕-蛋糕卷的第一步
想写一份比较适合新手的教程，步骤和图片都是非常多而且详细的，希望能帮到大家。
我坚持的是纯天然材料，自己做的东西连自己都不愿意吃的话，更别说给其他人推荐什么了。如果你也跟我一样的想法的话，关注我吧，哈哈。
用料：
6只鸡蛋
48g油（最好是色拉油）
48g水
100g底筋面粉
95g细砂糖
1g盐
几滴柠檬汁
做法：
做蛋糕前的准备工作。
要准备2个打蛋盆，一个装蛋黄，一个装蛋白，我们要保证其中装蛋白的盆一定是无水无油的哦，否则打不发的哇。
第一步：分蛋
把蛋白蛋黄分开。

怎么分蛋？
把两个鸡蛋相碰，哪个碎了，拿起来，轻轻拨开蛋壳，让蛋黄盛在其中一边蛋壳里面，蛋白倒到盆中，左右交换几个，就能把蛋白蛋黄分开了。
看，是不是很简单呢。
好了，6个蛋黄搞定啦。
鸡蛋黄很漂亮对不对~
这里是6个蛋白哦。
我们要保证蛋白里面一定不能有蛋黄哦，蛋黄里面有一点蛋白没关系。
第二步骤：打蛋黄
在蛋黄的盆里加称好的油，打匀，在加水，打匀。
这个步骤可以随便搅拌，没有要求的啦。
第三步骤：筛底筋面粉
做蛋糕一定要用底筋面粉。
把称好的面粉倒到筛子中，筛子小的，可以分两次筛的。
轻轻抖动，面粉会落下到蛋黄里面哦。过筛面粉的蛋糕口感会更细腻。
剩下的大颗粒，可以倒掉，也可以用手把它压碎筛一下。
过筛后的效果就是这样子啦。
第四步骤：搅拌加入面粉的蛋黄
这一步一定要注意啦。搅拌要顺着一个方向哦，不然会起筋，起筋就是能拉成面条的那种面粉。OMG，我们不是要做面条啦。
顺着一个方向搅拌，效果如图就ok了，但是搅拌一定要上上下下左左右右都搅匀才行哦。
第五步骤：打蛋白
首先要保证打蛋盆里无水无油。
这个步骤是新手觉得最难的啦。
打蛋白不讲究方向和手法，在打蛋白前，把准备好的柠檬汁倒进去，柠檬汁起到稳定作用的哦，不建议用塔塔粉、泡打粉这些人工添加剂，自己家做蛋糕为的就是健康嘛。
打啊打，声音是有点吵的啦。没办法。但是很有乐趣呢，你会看到蛋白神奇的越来越大咯。
打到大泡泡（看图）这个时候，停，把糖倒三分之一，倒进去，看到了么，白色那个就是糖啦。然后继续打，打啊打。
对了，我经常把糖和盐放在同一个碗里，倒糖的时候，盐也跟着倒进去了。
打到小泡泡的时候，倒进去第二次糖，再继续打。
但是要保证第一次的糖要充分溶解了哦，你可以把手伸进盘底部摸一下，看看还有没有糖颗粒，没有就表示溶解完了。
打到泡泡很细的时候继续加第三次的糖，然后继续打吧。
打蛋白的速度要稍微快一点，不用打太久的。我一般打十几分钟就好了。
打到这样就差不多了，有人说鸡尾状，有人说能画8字，有人说倒扣不掉下来，这些都是判断的标准，都行的。
打蛋白要保证四周都要打匀，打到位。
第六步骤：预热烤箱
打好蛋白后，就可以开始预热烤箱啦。我们家烤箱是38L，上下管是170度左右预热。
你们自己家的可以根据自己家烤箱来调整时间的哦。
怎么样才算把烤盘预热好呢？
看发热管咯，如果发热管还是红色的话，就说明还在预热中，如果是黑色的话就说明是预热好了，看图就是预热好的了啊。
第七步骤：混合蛋白蛋黄
用刮刀，从蛋白中舀三分之一放到蛋黄中，然后搅拌。
搅拌蛋白蛋黄的这个步骤，手法非常重要，会写“J”字吗？没错，我们就是要写"J"字，从上插到盆低，再划回来勾起，一个动作就完成了。有人说跟炒菜一样，也可以的，只要不是画圈圈就好了，还有不能压蛋白，会消泡的~
混合蛋白蛋黄要快手，下手干净利落。
脑补下，写J字吧，哈哈。
第八步骤：混合蛋白
把搅拌好的蛋黄全部倒入剩余的三分之二蛋白中，再继续搅拌均匀，手法和上面步骤的一样，但是再做每个动作的时候要快速，而且不要用刮刀压蛋白哦，不要压，不要压，不要压，重要的事情说三遍，ok？
好吧，自行脑补J字动作。
好吧，自行脑补J字动作。
好了，完全搅拌均匀后的成品啦。
纸杯蛋糕也是这样做的哦，不过纸杯蛋糕是装到纸杯里面烤而已。
第九步骤：铺油纸。
在烤盘中铺一层油纸，我们家烤盘是3cm高，烤6个鸡蛋还是比较厚的，大家可以根据自己的烤盘大小来决定打几个鸡蛋吧，配方是可以根据鸡蛋的多少来调整的。下厨房有很多配方，都可以尝试的。
把混合好的蛋白蛋黄倒到烤盘里。
这一步，你可以用切刀把面糊刮平，如果没有切刀的话，就用手吧。但是要保证烤盘里的蛋白是平的，不要一块凸一块凹，不然到时候烤的有些熟了，有些还没熟。
铺平整蛋白咯
装好后，大力震动几下，把大气泡给震出来。
预热好烤箱后，就把准备好的烤盘装到烤箱里。
我家的温度是170度，上下管，35分钟，亲们要根据自己的烤箱调整温度和时间，看好时间哇。
慢慢开始上色咯。
新鲜出炉啦
怎么判断熟不熟呢？这有些小技巧：看颜色，金黄色算ok的；摸蛋糕面，用手指轻轻拍一下蛋糕面，会弹起算ok；撕一撕边缘的油纸，没有粘在一起算ok。
出炉后，也震动几下，可以把中间的热气快速散掉。
把它换到凉网上。
先写到这里吧，后面的图片没拍到，下次再部奶油的部分吧，原谅我哈。
1
酸笋牛腩
用料：
250克牛腩
250克酸笋
5个酸辣椒
适量姜
5瓣蒜
适量生抽
适量蚝油
1小勺料酒
做法：
牛腩洗净，沥干水，切成丁状，放少许盐和生粉，腌制10分钟。
姜切片，蒜头切碎，但不要切成太小一粒了，酸辣椒切丝或滚刀块，酸笋切片。
冷锅热油，把姜、蒜、辣椒倒入，炒出香味
倒入牛腩，快速翻炒，放料酒，酱油，加一小碗许水。
转小沙煲，放蚝油，中火煮开，转小火，煲20分钟。
开盖，撒葱花（忘了买葱，所以没放），开吃
清炒油麦菜
用料：
1把油麦菜
6瓣大蒜
适量盐
适量葱姜丝
做法：
油麦菜洗净切俩段；大蒜拍扁切末
热锅冷油，油温六成热时加入葱姜丝爆锅，加入油麦菜翻炒片刻，加入蒜末翻炒到油麦菜断生，加入适量盐即可出锅
麻辣冻豆腐
就是爱吃各种豆腐~冻豆腐又容易入味又不会一个不小心就碎掉了，除了下火锅，单烧也是很好吃的呢~
用料：
冻豆腐
50g瘦肉
豆豉辣酱
2只小红椒
适量盐、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉
料酒、罗勒、百里香、生姜
做法：
(1、可以直接买嫩豆腐切成5mm宽的豆腐块，自己冻起来。也可以直接买冻豆腐。这个大家随意哈。
2、我自己是前一天豆腐买多了，剩下一半我就切块冻起来了，所以大约多重我也不记得了。)
从冰箱拿出冻豆腐常温水泡着解冻。
瘦肉切沫，加入料酒、罗勒、百里香、生抽、盐拌匀，腌制一会儿
小红椒切沫，生姜切丝。
热油，下姜丝、红椒沫炒香，加入肉末大火快炒。
肉基本变色后加入豆豉辣酱翻炒均匀。
(这里我用的是老干妈的豆豉油辣椒，如果你用郫县豆瓣酱也是可以哒，看自己口味来，随意点，自己喜欢就好。)
翻炒均匀后加入约400ml左右水，调入少许盐、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉。捞出解冻的冻豆腐加入汤中。
(1、这里的水如果有开水的时候我用开水，没有开水的时候普通水就行了。多少根据你要烧多少豆腐来添加，反正盖过豆腐面就好了。
2、另外可以等水开后试试味道，味道不够的话再调整一下就好了。如果你用的郫县豆瓣酱的话估计不用放盐了，豆瓣酱我个人觉得蛮咸的..)
盖上锅盖焖煮一会儿，煮到汤汁差不多剩一半，就可以收汁出锅啦。
（我大约煮了5分钟左右，一直用的大火，因为觉得冻豆腐比较容易入味，所以也没有煮很长时间，就开盖收汁了。）
装盘，撒点儿葱花，拍照，发朋友圈。吃吃吃。
（1、其实我没有把汤汁收的图片这么少，我只是用了个盘子码了一下拍照装比后就换个了有点深度的大晚装起来吃啦O(∩_∩)O哈哈哈~
2、另外我是个热爱汤汁泡饭的人，怎么会把汤收的这么干呢，必须留点儿泡饭呀！）
青椒炒香肠
用料：
若干香肠
3个青椒
适量姜蒜葱
做法：
香肠切段，大火水煮香肠，作用：

1、煮开后凉水冲洗易于肠衣分离

2、煮去部分油脂和糖盐，使味道不油腻更清新
香肠切片备用，热锅冷油葱姜蒜，煸炒出香味来，往锅内倒入一点点生抽划两下，再倒入香肠一起翻炒片刻即可
炸猪排
想吃炸猪排很久了，就是日本没有辣酱油，听了一个妈妈推荐这款酱油有点像上海的辣酱油，果断做起。不过我一直不喜欢炸，我是煎猪排。
用料：
2块猪排
适量面包糠
1个鸡蛋
适量胡椒盐
2勺料酒
1勺生抽
适量黑胡椒
做法：
超市买来的稍微厚点的猪排，像这样用刀背，正反敲，因为只有敲过的猪排，才能破坏猪肉的筋络组织，炸好才会脆。要敲到猪排比原来延展长度长就可以了。
第二步，把敲好的猪排洗干净，接着厨房用纸洗干水分。
第三步腌制非常关键。取一个空碗，放入猪排，加入料酒加入适量胡椒盐➕少量黑胡椒＋生姜水。生姜水怎么做，就是百元店买来的搓萝卜末的，我用来搓姜末，挤出来的水，按摩下，腌制30分钟入味。猪排多就腌制久点。
然后，把腌制好的猪排，放入打撒的鸡蛋液，滚一下，拍点天妇罗粉，再在鸡蛋液里滚一下，再拍点天妇罗粉，这样操作两次。不要怕麻烦，这样滚过的比只滚一遍的更香更脆。
第三次，再滚一遍鸡蛋液，裹上面包糠。
起油锅，锅里倒入比炒菜多2倍的油，放入姜片，姜片煎黄后夹出来扔掉，就可以煎猪排了。煎至两面金黄就可以切条装盘。我为了吃过瘾切成6小块煎的。最后蘸图里的辣酱油就可以吃了，这个酱油有点淡，可以再兑点生抽。来吃，很美味！
巧克力卡布奇诺
降温啦
嘴巴开始思念暖暖的牛奶/咖啡/巧克力
想做一杯热热的卡布奇诺
遭啦家里没牛奶了
东翻西翻找出一袋优贝特奶粉
那…试试看…
真的可以打出奶泡也
·
家里果然备点奶粉是没错的
优贝特—来自新西兰的优质奶源
除了优质牧场和奶源
比较吸引我还有它的先进工艺
全球唯一的地热加工乳制品厂
采用湿混工艺
将优质液态奶还原成粉状
·
难怪不得冲泡出来的口感
清清爽爽，没有腥味
一点也不输现买的新鲜液态奶
用料：
10g特贝优奶粉
100g热水
5ml枫糖浆
一份（浓缩优先）咖啡
适量巧克力
适量威化棒
做法：
特贝优奶粉10g+热水100g
搅拌均匀后打发成奶泡
5ml枫糖浆打底
倒入刚打发好的牛奶和奶泡
倒入咖啡（浓缩优先）
顶部奶泡撒一些巧克力屑
巧克力和威化棒既作装饰也可以吃～
好恰！
搅一搅，有惊喜哦！
毛血旺-家庭素菜版
前阵子在家做了麻辣烫，买的火锅底料还有少许些放冰箱冻着，想着有什么菜可以用火锅底料来完成，第一时间就想到了是毛血旺。因为疫情的原因，所以暂时买不到毛血旺中的“毛”—毛肚😂所以做了一个素菜版的，也是麻辣鲜香又下饭😋
用料：
一块午餐肉
2块鸭血
6瓣蒜
350克黄豆芽                                    
2/3块火锅底料
1茶匙盐
1勺郫县豆瓣酱
1小块姜
4根葱
2张豆皮
1棵小白菜
1勺料酒
1茶匙鸡粉
1勺白糖
1把金针菇
半勺生抽
半勺蚝油
少许白芝麻
适量芝麻油
做法：
准备好材料，豆皮切条，午餐肉、鸭血切厚片、豆芽去根洗干净，金针菇撕条状，白菜剥片
葱白切段，剩下的切葱花，蒜瓣3个切片、3个切沫，姜切条备用
热锅下油，5成油温下葱白段、蒜片、姜片炒香后加入一大勺豆瓣酱，中火炒出香气后，倒入一勺料酒继续翻炒
加入一大锅清水，火锅底料放入，加入生抽、蚝油、盐、鸡粉、白糖大火煮开，等火锅底料融化
水开后加入白菜、豆皮、金针菇、豆芽
大火煮3-4分钟，等素菜熟透
熟透后捞出所有素菜放入碗中打底（我家备了一个大点的盆😅）
放入鸭血和午餐肉
一样大火煮3-4分钟即可
鸭血和午餐肉熟了之后捞出放在素菜上面
把锅中的汤汁倒入碗中
撒上葱花、蒜沫、白芝麻，倒入一点芝麻油
锅中烧热油，待锅有连续的白烟冒出即可关火
最后在毛血旺上面浇入热油，一道川味十足的美食✅
青岛小面
名菜名吃味道标准化定制化解决方案提供商
用料：
500克鲜面条
适量香葱沫
5只大虾米
30克醪道烧汁
20克食用油
少许老抽
做法：
锅内加水烧开把面条放入锅内煮熟出锅，过凉待用
锅内加油烧开
油开后放入醪道烧汁、老抽速烹后
加入面条快速翻勺
色泽均匀后盛入碗内放上香葱沫和虾米即可。
无花果火腿芝麻菜沙拉
减肥餐，让吃草也变得快乐些！发现芝麻菜苦苦的生吃配上芝士火腿做salad还是很美味的。
用料：
想吃多少放多少芝麻菜
随意芝士
随意无花果
随意火腿
一勺橄榄油
略干核桃
略干蔓越莓干
略干奶酪碎
可省略黑醋
做法：
芝麻菜清水里浸泡下，捞起吸干水份装盘，摆上几片西班牙火腿，淋上橄榄油。接着刨几片芝士，撒点核桃蔓越莓干，再放点无花果点缀，最后撒点奶酪碎就完成啦！
是不是很简单？哈！黑醋可放可不放，我就没放，拍完照拌一下开吃了，单吃火腿我有时候吃不惯，这次混着芝麻菜，再加上芝士的浓郁，真心爱上吃草的日子！
辫子面包
小姑娘👧一句“妈，我想吃面包🥐做点面包🍞吃吧”为娘的我回家🏠马不停蹄地准备食材、揉面（含出膜）、醒发（二次）、整形、烘烤……一个流程下来忙到这个点⏰新鲜🍣香喷喷地辫子面包🥖出炉啦🤔今天这个拉丝不错哦👍整形还有待加强啊☺️……
用料：
260克高筋面粉
40克白砂糖
3克酵母
160毫升牛奶
1个鸡蛋
2克盐
25克黄油
做法：
所有食材包含放入面包机搅拌两个程序，我的面包机一个程序是20分钟～第一个程序开始10分钟后加入室温软化的黄油，继续搅拌……
搅拌好的面团在面包机里完成第一次发酵，直至两倍大
完成第一次发酵后，从面包机取出，排气，整形～整成自己喜欢的样子，这里我编成了麻花辫
整形完成，盖上保鲜膜醒面15分钟。醒面结束放入烤箱进行二次发酵也是两倍大
结束二发，取出，刷蛋黄液。同时上管150度，下管140度预热5分钟。预热结束，放入刷好蛋液的面团，上管150度，下管140度烘烤20分钟。上色后盖上锡纸。
烘烤结束从烤箱取出。稍凉就可以吃啦
这个拉丝绝对可以🤗
雪域牛乳重芝士蛋糕
用料：
240克饼底：消化饼干
120克黄油
300克芝士层：奶油奶酪
4个鸡蛋
50克细砂糖（25克奶油奶酪用、25克蛋白用）
30克黄油
10克鲜柠檬汁
40克鲜牛奶
40克玉米淀粉
250克奶油层：淡奶油
30克细砂糖
适量装饰白巧克力
1个8寸活底模
做法：
首先把消化饼干用料理机粉碎或者擀面杖碾碎，黄油隔水融化，8寸活底模具里垫上油纸，倒入饼干屑和黄油混合物铺平压实，入冰箱冷藏待用。奶油奶酪室温软化，加入25克细砂糖隔水打至顺滑，分次加入蛋黄搅打均匀，（蛋清放入冰箱冷冻备用）。再加入隔水融化的黄油搅打均匀，加入牛奶、柠檬汁搅打均匀，最后筛入玉米淀粉搅打均匀。
把蛋清从冰箱取出，分次加入25克细砂糖打至硬性发泡，用刮刀先取三分之一放入芝士糊里翻拌均匀，然后倒回蛋白盆里，用翻拌的手法搅拌均匀。
翻拌好的芝士糊倒入活底模，然后轻轻的震两下，烤箱150度预热，底层烤盘放一盘水，倒数第二层放上烤网，蛋糕放烤网上，隔水150度烘烤60分钟。出炉冷却后放冰箱冷藏。
淡奶油加30克糖打发到纹路清晰，拉起打蛋头有直勾就OK了，
白巧克力用刨刀刨出花待用。
打发好的奶油铺在冷藏过的芝士蛋糕上，我没有放太厚 差不多就可以了，喜欢奶油多点的可以再加厚些。
然后把刨好的巧克力花片撒在蛋糕表面就大功告成了，雪域牛乳重芝士蛋糕完成了。
来一张正面照，是不是很漂亮啊！
特写一张更赞哦！
【食戟之灵】培根土豆卷
简单版 部分还原了漫画的内容(´⌣`ʃƪ)
操作简单还好吃(๑´ڡ`๑)
以下用量是2个人的（两个培根卷）
用料：
10片培根
2个土豆
6个口蘑
1个洋葱
4勺酱油
2勺黑胡椒
10克盐
牙签或者棉线
4根芦笋
2勺耗油
4勺水淀粉
做法：
洋葱和【两片】培根以及口蘑切小块，锅里放黄油炒香或者炒焦都可以，最后加入盐和黑胡椒
土豆切块锅中隔水蒸熟（放水里煮后面会不好定型）一般15-25分钟。筷子戳一下软了就可以啦。或者用微波炉高火8分钟。
土豆碾成泥（个人觉得留少许颗粒会更好吃）然后加入炒熟的培根洋葱和口蘑拌匀。捏成两个圆柱体（好吧我捏的并不好看😫）
卷上培根条～放上洗干净的芦笋
用牙签或者棉绳把培根卷固定一下，不然烤的时候肉会掉下来。这里我撒了图上的调料（可以撒别的香料也可以不撒）
烤箱220预热，放入培根卷，220度上下火30分钟（一般20分钟就熟了，想吃焦一点的就多烤一会）具体时间可以根据自己家烤箱情况决定～
刚从烤箱拿出来滋滋冒油的培根卷～
酱汁可以红酒+黄油，我这里用的是4勺酱油+2勺耗油+4勺水淀粉。浇上去就好啦
我要开动啦✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡