xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
臭豆腐两种做法
臭豆腐的两种做法分为豆腐焯水和不焯水，调味则各有所好，方法多样。
用料：
两块(约5元)老豆腐
适量盐(如用剁椒或稀辣酱可不用盐少用盐)
适量辣椒粉 (用稀辣酱剁椒亦可)
做法：
老豆腐两块。干干的
切成小方丁，分两份，试不同方法有何不一样。
方法一：一份直接摆筛子吹干，没有阳光的阳台上吹了一天。如果有阳光一个小时即可。这一步时间长，豆腐干一点，有型。时间短，做好的臭豆腐软一点。
方法二：锅里水烧开，倒入一份豆腐块焯一下。筛子中沥1≈2小时。
摆在筛子里，左边焯过水，沥1~2个小时，右边没焯水，风中吹了一天。
纸盒垫上干净食品袋，再垫上干净双层纱布。有人垫稻草(材料难找)，有人直接放食品袋上(豆腐不够干，有水汽)。摆好豆腐块，面上盖食品袋，盒子合上。外面盖上干净不穿的棉衣。现在气温0~10度，必须保暖。
0~10度气温，四天后看，微香。七天再看，腐乳香更明显，两份气味略有不同。没焯水的略有豆腥味，焯水的气味醇厚。十天后，微黄发粘明显，虽然没长毛，不敢再等。时间过长会长黑点，就不能要了。
先在白酒滚一下
再在盐盘沾一下。喜欢辣的将盐和辣椒粉混均，四面沾少许。省事的直接在稀辣椒酱滚一下，稀辣子含盐高，省了放盐。
摆入瓶中，倒入剁椒。盖上盖子，过几天可以吃，十天半个月口味最佳。没办法，家中调料不足，只好粘少许盐，放少许自制剁椒。三天后尝尝，口感一样绵软，没焯过水的回味臭一点。
银耳水晶糕 宝宝辅食食谱
12个月以上
先来说说这锅甜羹吧！要说养生汤羹，我最爱的就是银耳+雪梨这个搭配，配上冰糖、枸杞，那种甜滋滋的味道，和粘稠的质感真是心头好！
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
15克干银耳
1个雪梨
20克冰糖
5克枸杞
16克吉利丁片
做法：
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
干银耳15克 / 雪梨1个 
冰糖20克 / 枸杞5克 / 吉利丁片16克
干银耳放入清水中提前浸泡1小时。

*如果你用的是新鲜银耳，就不用提前泡发了，取一朵直接清洗干净制作即可。
泡发完成后捞出，清洗干净，撕成小朵的样子。

*做银耳的食谱我一般不会用刀切，手撕小朵更容易煮出软糯的口感。
银耳放入锅中，再加入没过食材的适量清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约30分钟。

*时间上不用固定，等煮到汤汁粘稠出胶质的状态就可以了。
雪梨去皮，切成小丁。
将雪梨丁倒入锅中搅拌，继续煮约5分钟。
然后加入冰糖、枸杞，搅拌至冰糖融化的状态。

*枸杞没有可以不放哦，如果是小宝宝喝，糖的克数你们也可以根据实际情况减少。

注意，如果你想吃雪梨银耳羹，到这步就可以盛出来喝了。如果想吃银耳冻，继续跟着我往下做：
吉利丁片放入冷水中浸泡5分钟。

*吉利丁又称鱼胶或明胶，是由动物骨头中提出来的胶质，主要成分是蛋白质，宝宝们可以少量食用。

*如果没有吉利丁片，也可以换成等量的吉利丁粉起到凝固作用，注意浸泡的时候一定要用冷水，泡软即可！如果用热水就直接融化掉了。
找个方形小碗内部油，底部铺好硅油纸防粘。
取450克雪梨银耳羹倒入大碗中，晾至温度低于40度。

*雪梨银耳羹的温度不要太高，那样会让吉利丁片失去凝结力。摸起来有热感，但不烫手就可以了。
然后捞出泡好的吉利丁片挤干水分，放入银耳羹中，不断搅拌至吉利丁完全融化。
再将银耳羹倒入刚刚铺好硅油纸的碗内。
碗上面覆盖一层保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时左右。
待银耳羹已经成型后，取出脱模，切成小块就可以了。
吃起来口感甜甜的、弹弹的，是大热天我和孩子最想念的味道没错了！
葛谷养生粥的做法？葛谷养生粥需要哪些材料？
最初知道葛谷养生粥，是因为新闻报道说赵薇，范冰冰，赵雅芝，温碧霞等明星喝这个减肥美容，就抱着试一试的态度开始做葛谷养生粥。写这篇菜谱补充一下具体操作方法。希望能方便像我一样新手的小厨娘宝宝们，此处应有撒花～～
用料：
5g葛根
5g木瓜
2g枸杞
5g魔芋
10g糙米
5g薏苡仁
5g芡实
5g扁豆
5g红豆
做法：
将葛根切片洗干净
将木瓜切片洗干净
红豆，扁豆，糙米，魔芋，薏苡仁芡实，枸杞，提前浸泡两个小时，加到电饭锅里面煮三个小时就可以做出美味的葛谷养生粥
芝麻小小酥
一口一个，满嘴芝麻香。给小朋友吃很方便，和下午茶更是绝配。
用料：
190克低筋面粉
85克熟白芝麻
80克黄油（总统）
30克玉米油
35克鸡蛋
2克泡打粉
2克盐
45克细砂糖
20克玉米淀粉
做法：
细砂糖，黄油放入容器搅拌均匀。
剩下材料全部放入，用料理机搅拌，一直到变成均匀的面团。
将面团分割成每个8克，并搓成小圆球。
烤盘上面放油纸，将小圆球放在均匀分散放到上面，刷全蛋液。
烤箱预热，上下火180度，烤制20分钟。
清蒸鲍鱼
过节了，在家组织家庭聚会，看到市场鲍鱼很新鲜决定买来试试，最后非常，和大家分享吧
用料：
15只鲍鱼
粉丝
葱花
蒜末
蒸鱼豉油
做法：
买回来后首先进行了清洗，因为第一次所以是摸索着弄得，扣出来时把手还划了小口，后来用勺子扣很好弄，扣出后把内脏洗掉，如果有小软刷更好，把整只鲍鱼涮干净些，并把之前准备好的粉丝放到鲍鱼壳内，将洗好的鲍鱼放置粉丝上，待用
把蒜切末，少量油，在锅中把蒜末炒一下，提味，待用
把蒜末过油后放到鲍鱼上，将蒸锅做开
蒸锅开锅后，把准备好的鲍鱼放入蒸锅，蒸大约5、6分钟取出，将葱花洒上
最后来一些橄榄油加热后浇于蒸好的鲍鱼上就OK了，味美啊！
台湾排骨煲仔饭
用料：
500克排骨
300大米
几个香菇
几个油菜
精盐
色拉油
葱丝
白糖
姜
鸡精
老抽
做法：
排骨事先用蚝油，生抽，水淀粉，糖，蒜香油，少许老抽，少许盐，少许味精腌制1小时当然也是久点更好了。
放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约10分钟左右，排气开盖
将腌制好的排骨、香菇，放入电压力锅中，用勺子装一点油，沿着煲边轻轻地淋一圈，选择排骨键，大约15分钟，排气开盖
将油菜放入开水中，焯熟，放入煲好的排骨饭中即可食用
香葱芝麻煎豆腐
豆腐片尽量不要切太薄，容易碎。另外也可以用盐水提前泡一下豆腐片，这样豆腐片不容易断。如果泡过盐水，就不用在蛋液中放盐了，否则会太咸！
用料：
1盒白玉牌北豆腐
2个鸡蛋
1勺料酒
盐
3根小香葱
做法：
将鸡蛋打入碗中+料酒+盐，一起搅拌打勻。 把豆腐空水切成片。香葱切成葱花备着最后用。
准备两个空盘子（边远尽量要有些弧度的盘子）:
♧第一个盘子:将豆腐片依次浸泡在已经打好鸡蛋液的碗中，并拿出平铺在盘子中，待豆腐都铺好后，将蛋液均匀的浇在豆腐上，然后等待10分钟。
♧第二个盘子:将第一个盘子中的豆腐（翻面）再依次沾蛋液铺在第二个盘子中，然后再将第一个盘子中的蛋液再用同样方法倒入第二个盘子中，同样在等上10分钟。（这样的做法可以尽量让每片豆腐都能入味儿）
豆腐浸泡20分钟后，在平底不粘锅中倒入少量的油，将豆腐片放入锅中煎。
豆腐全部煎好后摆入盘中，将平底锅用水冲净，然后倒油，油温热后倒入切好的葱花和一小把白芝麻，翻炒几下出味道后，将炒葱花和芝麻淋在摆好的豆腐片上，美味的煎豆腐就完成了。
剩余的蛋液中可以再打入一颗蛋，然后再放入些葱花沫搅拌，做成鸡蛋饼，这样不会浪费。
文思豆腐
初次尝试，渣刀工，慎入，烹饪纯属个人喜好，拒绝吐槽。
用料：
1块内酯豆腐
适量水淀粉
适量盐
适量糖
2个鸡蛋
适量鸡粉
适量虾仁
3片青菜叶
做法：
豆腐切丝，我这渣刀工是切条。
煎一张蛋皮。
蛋皮切丝，青菜切丝，虾仁焯水后盛出。
水煮沸后，放入盐、糖、鸡粉调味，然后轻轻放入豆腐丝。
再次煮沸后，放入鸡蛋丝、青菜丝、虾仁。调小火，用汤勺底把豆腐丝等划散，再慢慢倒入水淀粉芡实。
调大火，两分钟后可以装盘。
菠菜芝士金枪鱼面包
（私人烘焙记录）8个份
用料：
◆面团：
250克高筋面粉
140克菠菜泥
20克细砂糖
3克盐
9克新鲜酵母
30克蛋液
20克奶粉
20克黄油
◆馅料：
10克玉米油
70克胡萝卜
100克洋葱
1克盐
2克黑胡椒粉
1罐金枪鱼
100克马苏里拉芝士
2片芝士片
◆装饰：
刷表面剩下的蛋液
适量克白芝麻
做法：
把面团所需的材料都丢入厨师机中（黄油除外），揉至扩展，加入黄油，揉至手套膜，发酵至两倍大。
发酵好后，排气，分割成8份，揉圆，盖保鲜膜松弛十分钟。
取出面团，擀圆，包馅，稍微按扁，用剪刀剪8刀，中间不要剪断。
依次做好后，二发至2倍大，热水发酵（发酵箱38°）
发酵好表面刷剩下的蛋液，中间撒点白芝麻。
烤箱180°（25分钟）（途中可加盖锡纸）
内馅做法：胡萝卜和洋葱切沫，锅中加油先炒胡萝卜沫，炒一会儿再加洋葱沫，炒到水份消失洋葱变焉，再加入盐和黑胡椒粉炒匀，关火加入滤掉汁水的金枪鱼搅拌均匀，稍微放凉加入马苏里拉芝士碎，搅拌均匀，分成8份，中间包入芝士片揉圆。
猪蹄冻
猪蹄含有丰富的胶原蛋白，能防止皮肤干瘪起皱，增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进青少年成长发育都具有特殊意义。
用料：
熏干
3只猪蹄
青豆
黄豆
胡萝卜
盐
醋
生抽
蒜末
香油
做法：
将买来的猪蹄洗净，切小块，放入汤锅中小火炖至软烂，加盐调味即可，将炖好的猪蹄取出，晾凉，小心仔细地去掉骨头，只保留皮和肉即可
将青豆、黄豆、胡萝卜洗净，胡萝卜和熏干需要切小丁，青豆和黄豆最好在沸水中焯一下
将炖猪蹄剩下的汤继续烧热，然后放入剔下的猪蹄肉、青豆、黄豆、胡萝卜丁、熏干丁，搅拌均匀
加些盐调味，也可不加，装入盘中待凉凝固即可食用
炒方便面（超简单）
超爱吃烧烤店的炒方便面～所以😉必须get这个技能～食材健康，少油不腻～
用料：
1包方便面
1根火腿肠
1个鸡蛋
适量鲜蔬粒
一小把生菜油菜，绿叶菜都可以
2只虾仁
2勺生抽
半勺老抽
半茶匙(适量）糖
1勺蚝油
1勺食用油
做法：
首先烧锅热水，把面煮一下，差不多熟了就捞出过冷水再沥干。
接着往沥干的面碗里加入这些调料拌匀～我就直接把快手上的图截下来了，的确很好吃～
热锅倒油炒鸡蛋，炒好盛出来备用。然后炒虾，鲜蔬粒，火腿肠有什么食材都可以倒进去一起炒！炒差不多呢就把鸡蛋和生菜还有拌好的面、方便面的酱包都加进去（粉包可以不用加），再加一小勺的辣酱～什么辣酱都可以！咔咔咔咔一顿炒，最后加一点鸡精提味～出锅！
黑芝麻餐包
用料：
黑芝麻奶酱
130克牛奶
50克鸡蛋
30克糖
20克低粉
70克黑芝麻粉
20克黑芝麻酱
80克奶酪
烫种
40克高粉
44克开水
主面团
168克牛奶
28克鸡蛋
3克酵母
20克糖
10克奶粉
250克高粉
2克盐
20克黄油
40克黑芝麻碎
20克黑芝麻酱
做法：
黑芝麻奶酱所有的材料60秒混合
100度20分钟速度1搅拌至粘稠
晾凉备用
烫种晾凉备用，和主面团材料揉出手套膜
一发两倍大，排气分成33克面团12个，余下来的面团一分二做个水立方吐司，醒发20分钟
黑芝麻奶酱，分成20克一个，里面加核桃碎
面团包入黑芝麻奶酱
二发一倍大
180度烤22分钟，水立方烤35分钟
奶酪芝士布丁
懒人超简单超美味～最爱芝士
用料：
200克奶油芝士奶酪
克淡奶油（酸奶）90
1个鸡蛋
30克细砂糖
7克玉米淀粉
23克黄油
做法：
奶油芝士奶酪和黄油一起隔水加热，到糊状搅拌均匀
加入糖、淡奶油或酸奶、玉米淀粉，搅拌均匀至稠装
将搅拌均匀的糊装入模具，烤盘注入温水，中层，上下火，180摄氏度，50分钟。
烤好后取出放凉后放入冰箱冷藏
火腿牛肉双馅披萨
用料：
克高筋面粉  280
克牛奶          130
克糖                6
克盐                3
克酵母            3
个鸡蛋            1
 克黄油           40      
  馅料               
克火腿粒       200   
克牛肉馅      100
适量用葱姜，生抽，糖，耗油，黑胡椒碎，盐和生粉调牛肉馅
200克马苏里拉芝士
适量番茄酱
适量蛋黄液
做法：
将用料中馅料以上的全部材料，放入面包机，开启披萨皮程序
四十五分钟后，从面包机拿出面团，分三份擀成圆饼
压成圆型
将饼放在油纸上，刷上番茄酱
铺上火腿粒和腌制好的牛肉馅
撒上一层芝士
再铺上一层面饼，重复步骤四五六，再铺上一层面饼
用刀切开若干，用手扭转切好的小饼
刷一层蛋黄液
撒上芝士
放入预热好的烤箱，用200℃烤三十分钟即可（因为三层饼比较厚，二十五分钟左右就要多关注了，以免不熟或烤焦），请忽视旁边的牛肉馅包
直接开吃，忘拍成品了
四喜临门——四喜丸子
#年夜饭黄金搭档·营养开年#
杰出的企业家郭鹤年先生的传记中提到，人体每天有36种健康食材需要摄入，更有利于营养均衡，所以我们在饮食中需要荤素搭配，选择更多的营养食材进行搭配。
春节将至，在这里教大家做一道“新”四喜丸子，选择多种健康营养食材搭配而成，寓意吉祥，经典却又充满新意~
用料：
#猪肉马蹄丸（约5个）
200g猪肉末
80g马蹄末（去皮）
15g鸡蛋液
5g姜蓉
5g葱末
1g细砂糖
0.5g盐
5g蚝油
5g生抽
0.5g白胡椒粉
#牛肉莲藕丸（约7个）
160g牛肉末
135g莲藕
35g玉米
35g青豆
15g大葱白
15g鸡蛋液
8g玉米淀粉
1g细砂糖
15g蚝油
8g生抽
#杂粮丸子(约5个）
60g白糯米
15g紫糯米
15g玉米渣
100g水
100g猪肉末
10g鸡蛋液
0.5g细砂糖
3g料酒
10g生抽
0.5g盐
0.5g白胡椒粉
#素丸子（约5个）
300g胡萝卜碎
40g香菜
50g鸡蛋
70g面粉
3.5g盐
2g五香粉
10g姜末
做法：
猪肉马蹄丸：马蹄、葱、姜分别剁成末。猪肉末加入姜、葱、细砂糖、生抽、蚝油、白胡椒粉搅拌均匀后，加入盐、马蹄末以一个方向搅拌上劲后，等分，搓成圆球。
牛肉莲藕丸：大葱、莲藕分别剁成末。牛肉末加入所有材料以一个方向搅拌上劲后，等分，搓成圆球。
杂粮丸子：白糯米、紫糯米淘洗干净后，加入玉米渣、倒入100g水，煮成饭后摊凉备用。猪肉末中加入所有材料，用手抓拌均匀后等分搓成圆球。
素丸子：胡萝卜去皮后，擦成细丝，加入盐拌匀静置10分钟左右，挤出水分。香菜切碎、姜切末，胡萝卜末加入所有材料，搅拌均匀后等分搓成圆球。
【黄妈私房】清炖排骨
用料：
猪肋骨
葱
姜
花椒
大料
酱油
盐
味精
做法：
秘诀1:一般都是用水焯熟去膻去血水，黄妈排骨好吃在将肋骨洗干净后直接放进锅里加热
热至半熟时放进葱翻炒，把血炒没有为止
放入葱，姜，酱油翻炒
多炒一会，加水，抹过大概三分之一的量，放大料和花椒，加盐，炖1个小时
出锅，味道要比品色好很多
松软可口的青桔蛋糕
1.主要是青桔买多了，就拿来一些来做蛋糕了
2.蛋糕微酸，喜欢酸一点的可以加多点青桔
用料：
20克（5个）青桔
50克➕50克细砂糖
5个鸡蛋
60克低筋面粉
几滴柠檬汁
做法：
蛋清蛋黄分离后，往蛋黄的容器内➕白砂糖（50克）低筋面粉（过筛）➕青桔汁，搅拌成细腻无颗粒的糊状后放好备用
往蛋白容器内加入柠檬汁后开始打发蛋白，蛋白打到粗泡状后加入三分之一的细砂糖（50克）
蛋白打发到细腻泡泡状的时候再加入三分之一细砂糖
蛋白在打发到有纹路的时候加入全部细砂糖
蛋白打发到倒立不流动就完成了蛋白的打发了
这个时候可以预热烤箱了，160度，蛋黄糊多次倒入打发好的蛋白内，翻拌均匀后装入裱花袋内
蛋糕液装入蛋糕纸模具内，五分满即可，放入烤箱中层，160度，上下火，30分钟。
成品图
这是打开的样子
这是掰开来的样子
侄子很喜欢吃😋
冰冻的火焰
5个小时后就可以享用这款热情四溢，富含维生素的小冰点了。
用料：
2个鳄梨
3枝柠檬香蜂草
100克马斯卡普尼干酪
奶油50克
3勺甜柠檬汁
1个香草荚
少量白胡椒粉
1勺砂糖
少量盐
少量现磨肉豆蔻
20~40毫升橘味白酒
做法：
将2个鳄梨清洗干净，分别切成均匀的两半，去核，预留2块用作装饰。
将3枝柠檬香蜂草清洗干净，甩干。摘下其中2枝香蜂草上的叶子，撕成小碎片，放在一边备用。
将剩下的2块鳄梨果肉用勺子挖出，捣成果泥。
在果泥中加入100克马斯卡普尼干
酪、50克奶油、3勺甜柠檬汁，充分混合搅拌。
在混合果泥中拌入1个香草荚的果肉、少量现磨白胡椒粉、1勺砂糖和少量盐，最后加入少量现磨肉蔻。
把2枝柠檬香蜂草碎叶和任意量的橘味白酒加入混合物中，搅拌混合后，填满冰模，插入冰棒棍，至少冷冻5个小时。
剩余的柠檬香蜂叶用作装饰。
用作装饰的两半鳄梨果肉可以在第二天捣成果泥食用。
红烧鸡腿
记得小时候经常吃炖的鸡腿，后来慢慢的自己不做了，就去街上买来吃，最近突然想吃小时候自己炖鸡腿得味道，于是买鸡腿开做😜，没想到得到孩子们一致好评。
用料：
8只鸡腿
适量冰糖糖
3勺海天味极鲜酱油
1.5勺老抽
适量盐
3勺料酒
1个八角
适量姜
适量鸡精
几段葱白
几粒花椒
半个柠檬
做法：
把鸡腿洗赶紧控干。
我是把鸡腿切开一刀，别切断，这样更容易入味，想要保持鸡腿原貌可以不切，用叉子在鸡腿上扎几下。
然后把柠檬挤在鸡腿上，不用挤太多，然后腌制15分钟。
把腌制好的鸡腿，冷水下锅焯水。
把鸡腿小火煎一下，然后放葱，姜片，大料，几粒花椒。
把配料表里的佐料倒入碗里混合，然后倒入锅里，然后放入温水，水大概放入快到漠过鸡腿的样子就好了，大火烧开，小火慢顿。
等还剩一半的汤汁时放入几颗冰糖，继续小火炖煮，
最后收汁即可😜
出锅盛盘😜。
超级好吃的。家常烧麦
因为家里两个小姐姐特别喜欢吃烧麦，平时都是外面买回来吃的。现在是特殊时期吗，基本上很少出门了，所以就在家里自己研究怎么做了。超级简单的烧麦做法来了，按照方法做0失败哦
用料：
1斤糯米提前泡2个小时
适量梅花肉
半根胡萝卜
6朵香菇
4朵木耳
3根葱
2勺酱油
1勺蚝油
1勺老抽
适量盐
饺子皮
做法：
蒸熟的糯米放跟锅里面炒好的配料一起炒均匀即可
用饺子皮包起来就可以了，
糯米用饺子皮包起来。一只手捏紧。成形就👌了
最后一步上锅蒸15分钟即可出锅了
这是出锅的。香味扑鼻呀，软软糯糯的超级好吃😋
海洋草莓流心慕斯
C'est la plus belle aubaine que je t'aie rencontré.每一个海洋之星都是一个美丽心情，给喜欢的人做甜品是这个时期的我最幸福的事情。。
用料：
500g去蒂草莓
25ml青柠1颗取汁
120g细砂糖
200g奥利奥饼干
100g黄油
200ml蓝橙力娇酒
100ml无气苏打水
15g鱼胶
200g白巧克力
一套海星模具
少许消化饼干碎
少许椰丝
少许糖珠
250g奶油奶酪
150g原味酸奶
25g鱼胶
400g淡奶油
做法：
400g去蒂新鲜草莓与120g细砂糖25ml青柠汁用搅拌机搅打成泥，后取350g泥以中火煮至沸腾，续煮10分钟，不停搅拌并去除浮末。转小火继续慢熬，持续搅拌至果酱变浓稠即可关火。倒入容器后隔水放凉待用。
100g黄油隔热水融化，200g奥利奥饼干用搅拌机搅成粉末，与融化后的黄油混合均匀，平整的扑入模具，压实，放入冰箱冷藏待用。
200ml蓝橙力娇酒与100ml无气苏打水混合均匀，15g鱼胶用冰水泡软去腥，后倒掉冰水隔水加热融化，再与蓝橙酒搅拌均匀，倒入容器内放入冰箱冷藏待用。
200g白巧克力隔水融化后倒入海星模具，待降温后冷冻待用。
奶油奶酪隔水加热，低速打至顺滑，分3次加入之前做好的草莓果酱，每次加入必须搅打均匀，后加入原味酸奶继续搅打均匀。25g鱼胶冰水泡软去腥隔水加热融化，将少许奶酪糊倒入鱼胶液快速搅均，后一齐倒入奶酪糊，同样快速搅拌均匀。
奶油打发至4分发，形成纹路但又瞬间消失便是4分发。打发好后一半倒入奶酪糊，翻拌均匀，再倒入剩余所有奶油，同样手法翻拌均匀，静置待用。慕斯糊就OK了。
取出冷藏凝固后的奥利奥饼干底，倒入一半慕斯液，轻轻晃平，100g去蒂草莓切丁，均匀地放入慕斯糊围成一圈，中间倒入搅打后未熬的草莓泥，再放入一些草莓丁，形成草莓流心。将剩余的慕斯糊全部倒入，切记从外围倒入，否则草莓流心会被挤出。用刮刀磨平后，轻轻晃动模具，使整个慕斯糊平整。放入冰箱冷藏4小时。
冷藏好后便好取出装饰。热布敷一圈脱模，酒冻用勺自然碾碎，不要太用力，铺满3分之2慕斯蛋糕面，用消化饼干碎铺满另3分之1，交接处撒上少许椰丝，形成海盐。。后放入凝固好的白巧克力及糖珠。。这个海洋草莓流心慕斯就完成啦。。
藜麦大豆燕麦豆浆
最幸福的事莫过于每天早上喝一杯暖暖的豆浆
如果觉得用豆浆机麻烦又难清洗
九阳新出的魔法豆，是最适合懒人使用的
只需要把九阳轻养小私享豆料包放进魔法豆里面加入开水
就可以享受到一杯好喝又营养的豆浆啦
用料：
1包九阳轻养小私享豆料包
250ML80度以上热水
做法：
准备好所有材料
把九阳轻养小私享豆料包放进魔法豆里面加入开水
点击三次按键启动魔法豆
打开魔法豆放至温热，就可以喝啦
藜麦大豆燕麦豆浆
藜麦大豆燕麦豆浆
藜麦大豆燕麦豆浆
处暑的溜肉段
陪伴了三个月的妈妈要回国了

临走前问 还有什么想吃的

我想吃肉 •̩̩̩́ ˑ̫ •̩̩̩̀ 暑假都不给吃肉

所以就缠着她做这道菜

希望下学期一切都顺利
用料：
半斤猪肉梅肉
两颗土豆
一个青椒
一根红椒
适量生粉
适量蒜
适量盐
适量五香粉
适量植物油
适量海鲜酱油
适量醋
做法：
将肉切成小块加入生粉, 适量水, 盐及五香粉
青椒红椒洗净, 手撕成碎片
土豆剔皮, 大蒜剔皮
土豆切片, 大蒜切末, 同时开火热油
油七成热时放入第一步里腌好的肉
炸至两面金黄夹出沥油
油锅放入土豆片翻炒, 炸熟后捞出沥油
青椒红椒放入锅中炸, 同样捞出备用
倒出部分油, 国内放入蒜末和之前炸好的食材, 翻炒并加入酱油和醋, ready to eat!
家常汤面—鸡腿汤面
快手午餐
用料：
半个胡萝卜
半个黄瓜
适量小白菜
2块豆腐干
隔夜山药烧鸡腿
挂面
做法：
水煮开后挂面下锅，再把所有食材下锅，煮开后捞起放盐，葱花，齐活，开吃！
清炒丝瓜
清炒丝瓜是一道大众喜爱的家常菜，制作简单，但营养丰富，尤其适宜减肥人群食用。
用料：
400克丝瓜
3大勺食用油
0大勺蚝油
2小勺盐
2小勺鸡粉
做法：
购买如图所示食材。
将丝瓜去皮切块。
将调料全部加入锅启动烹饪。
提示完成后拌均匀出锅。 

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大菜饼
这个菜饼真得好吃！临时起意发个菜谱，没有准备好，所以步骤也会比较简略，请大家不要介意哈！因为简单，好吃，所以就想发出来，有需要的朋友可以看看哈！
用料：
适量油渣 
半棵白菜    
适量香油
适量盐
适量面粉
我用了半根（量大好吃）大葱
适量十三香
做法：
白菜搅碎挤出水分，放入油渣，大葱，盐，十三香，香油，搅拌均匀！
面粉要和得特别软，我是用温水和面，用筷子搅拌到上劲，水比平时饺子面还要软！！！醒一会儿，再用筷子搅一搅！案板上多放面粉，防止粘！！！
用手推平，没用擀面杖。放入大量的馅！
慢慢包起来，因为很软，要注意别破了！
慢慢擀平，放入锅里烙至两面金黄即可！
因为好吃，我自己吃了一张😅
蜂蜜千层饼
用料：
面粉
蜂蜜
鸡蛋
牛奶
盐
做法：
两颗鸡蛋打到适量（意思就是吃多少用多少！）的面粉里，加一点儿盐和若干蜂蜜，慢慢加牛奶，（一次少加一点，不够再加，不然就会成那个分饼的故事）揉成面坨坨
找个干净的湿毛巾神马的搭在面坨坨上，让他发酵一会儿
把面坨坨分成若干小坨，在案板上抹点儿油，把面坨坨擀的薄薄的，再在面皮儿的两面也都抹上油
橡皮泥都玩过吧，从薄薄的面皮儿的一段开始向另一端卷，卷成一条之后，让它站立起来，然后从上往下狠狠滴压扁它，然后稍微的擀它一下，让它成形
热锅，放油，把做好的小饼放下去，一面煎好了就翻过来煎另一面，两面焦黄就可以出锅了~~~
牛奶红枣炖桃胶
桃胶具有清热止渴，缓解压力，养颜抗衰老，润肠道等功效。桃胶在古代是一味中药，用于治疗石淋，血淋，痢疾。如今桃胶因具有保养颜功效，与燕窝类似，为嫩肤养颜保健之佳品。
用料：
150克桃胶
6颗红枣
750ml纯牛奶
30颗单晶冰糖
做法：
桃胶提前一天浸泡，让它泡发起来，同时要将杂质剔除（吃这个甜品最痛苦的一个步骤）
准备好红枣（去核），纯牛奶，单晶冰糖
每个炖盅2颗红枣，10颗单晶冰糖，大约250ml纯牛奶。放进电炖盅炖2小时。
完成，甜度刚刚好！
黄油曲奇
之前做过曲奇，但是裱花袋之类的东西还没到，所以之前没有正经做过，这回东西齐了，第一次裱花技术不太好，不喜勿喷，我写下菜谱方便下次用，下面的这些用量本来是整数的，因为剩下的黄油和低粉不多了所以都放进去了，哈哈哈哈。
用料：
92克黄油
137克低筋面粉
17克细砂糖
10-15克配方奶或纯牛奶
做法：
黄油软化到用手指轻轻戳一下能戳出洞
加入全部的细砂糖，稍微拌一下，以免打发时会飞粉
打蛋器把黄油打发至羽毛状，蓬松颜色变浅即可。
分2次筛入低筋面粉，搅拌均匀
加入10-15ml的纯牛奶，看状态来吧，觉得太干就加15ml，我只加了10ml，自己扣好量，太湿的话不利于裱花塑形。此时烤箱可以开始预热，中层180度预热15分钟
搅拌完毕放入裱花袋，按照自己喜欢的裱花嘴去弄就好
请忽略我裱的形状，哈哈哈哈，是有点丑，第一次裱花，可以放入烤箱了，我的烤箱是180度30分钟，我的烤箱烤东西比其他人的时间要多一倍，这个时间你们要自己去调了，毕竟每个人的烤箱都不一样，最好先调10分钟看看饼干状态，不够的话再继续加时间，等到饼干上色就可以出炉。
零失败的手工面条
哈喽，
我是希希妈，
心血来潮想自己做面条，
这是第一次做，
没想到一次成功，
基本没有什么特别的技术含量，
完全按照方子来做就OK了。
耗时短，成功率高，
我用的中筋粉，没有的话，
超市里那种普通的散装粉也可以，
这个教程的量是两小孩，两大人的量，
所有的比例不是那么严格，
多一点少一点没太大关系，
调料都是根据自己喜好来放哈。
新手小白毫无压力就可以完成的，
刀功好的就吃细面，不好的就吃宽面了，
哈哈，成就感爆棚的一个手工作品，
快去做作业吧～
用料：
  300克中筋面粉
150ml冷水
3克盐
适量（撒面皮上防止粘黏）淀粉
面条调料
根据自己喜好放酱油，猪油，藤椒油，葱蒜末，鸡精，菜叶
做法：
盆里放300克中粉。
盐3克，放入面粉中，搅拌均匀
凉水150毫升，这里特别说明下，水的量可以浮动10毫升左右，因为面粉的吸水性不同，我用的是新良的麦芯粉，150毫升我还剩了一点点，这个面团需要硬一点，软了不好成型，不好操作。
边倒水边用筷子搅拌，不能一下倒完就没有余地了，最后需要剩一点水不倒完，搅拌成絮状，下手揉面，如果面粉还比较干，再加少许水，一点点点加，记住啦，加多了就废了，面团都是越揉越软的，所以不能一下把水加完。
中粉揉面比较费劲，耐心点揉成光滑的面团，揉到表面没有颗粒感，揉个10来分钟就光滑了，盖上保鲜膜醒20分钟面，松弛的面团更好整形，醒发的时候就可以去做调料啦。
醒发好的面比刚刚软了很多，拿出来揉成椭圆，然后擀面杖擀面皮，擀到厚薄一致的面皮，薄一些好吃，擀的过程中，可以撒一些淀粉抹上去，防止粘黏，两面都抹上。
擀好以后，折叠起来，四根手指宽度就行，太宽了，不好切，折叠一层就需要撒淀粉，这一步很关键哈。每折一下就抹上
折叠好就是这样的，也要抹上淀粉防止粘黏。
对半切开，刀两面抹下淀粉，不能有水。
切成细丝，喜欢宽面就切宽一点，根据自己的喜好。
切好以后撒淀粉抓均匀，再切另一半。
全部切好撒粉抓均匀，接着锅里烧水，水要多一些煮出来更好吃，水里撒一些盐，更筋道，准备调料。
我是四川的，调料基本都是上图这些，猪油，葱，蒜末，辣椒油，藤椒油，鸡精。各个地方吃法不同，根据自己的喜欢哈。
水开舀些在碗里，我喜欢汤多一些，我们四川有句话叫，汤宽油大面多点，哈哈，水少了，面条吸水一会就干巴巴了，加上自己喜欢吃的菜叶子，或者鸡蛋，火腿肠，随意。
把面条放下去要赶紧用筷子搅动散开，盖盖子，水开再搅动一次，就可以出锅啦，水开就是好了哈，煮久了不好吃。
面条就做好啦。
一家4口，早餐搞定。
吃起来滑滑的，有一种方便面的口感，干净卫生，没有添加剂，健康早餐。
把面团整成椭圆，擀面杖尽量的给擀薄，擀大
面皮撒淀粉和切面条。
切完记得撒淀粉抓匀。
《昨日的美食》之小鱼萝卜泥
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.10 #77。
しらすおろし

原书中用的小鱼是吻仔鱼，日文写作しらす，是相对水分含量较高、可以生食的吻仔鱼。
我这里能买的更接近于缩面杂鱼（ちりめんじゃこ），水分含量较低，需要冷冻保存。所以我改了下菜谱，将吻仔鱼略炸一下保证熟透。
吃之前根据个人口味添加酱油，我用的是柑橘味酱油醋。
用料：
1段白萝卜
1小把吻仔鱼
少量芝麻油
根据个人口味添加酱油/柑橘味酱油醋
做法：
书中成品如图所示。
准备原料。
白萝卜一段，去皮磨成萝卜泥。
磨出来的萝卜泥水分很多，用手捏一捏，大致滤去水分。
锅中加少量芝麻油，将吻仔鱼炸至酥脆。
炸好的吻仔鱼放在萝卜泥上即可。
吃之前根据个人口味添加酱油，我用的是柑橘味酱油醋。
鸡翅焖萝卜
这道菜是看下厨房的作者:奚姥姥学的。
喜欢这道菜的就动手学做起来吧！
用料：
15只鸡翅中
1根白萝卜
6朵水发香菇
1根青蒜苗
4粒蒜瓣
1勺沙茶酱
半瓶啤酒
2勺酱油
1勺蚝油
2小勺盐
1小勺鸡精
做法：
把鸡翅洗净，并在背后划两刀，便于入味！
用1小勺盐，半碗啤酒，1勺沙茶酱抓均匀，腌制15分钟。
萝卜去皮洗净，切滚刀块。
锅内放水烧开，下萝卜焯至半透明状。
捞出，倒入凉水盆中过凉。
准备好辅料:蒜瓣，青蒜苗，水发香菇
锅烧热，倒入少许的油，把鸡翅切面朝上煎制！
放入香菇和蒜瓣一起煎。
鸡翅两面煎黄，放入萝卜，半碗啤酒和适量清水。
再加入酱油、蚝油、盐调味。
汤汁收干，加入鸡精和蒜苗翻炒均匀。
鸡翅焖萝卜就这样做好啦！
蒜香甘露豚薄片
新鲜的五花肉烫熟后切片淋上酱油膏，就是最怀念的传统好滋味，但酱料中蒜味却十分费工，利用蒜风味油可省蒜头去皮切末的步骤，轻松调酱不费力，搭配洋葱丝口感轻爽少负担。
用料：
50cc小磨坊蒜风味油
120克豚五花肉 (整块)
1 粒洋葱
#酱汁
60克酱油膏
10克姜碎
5克香菜碎
20克葱花
5克辣椒碎
10克糖
5cc香油 (或芝麻油)
50cc饮用水
做法：
五花肉洗净，水滚后放入盐，将猪肉烫至全熟，冷却后切薄片备用。
洋葱切丝泡冰水后，滤干水分备用。
将酱汁材料全部混合拌匀。
洋葱丝放在盘中，放上五花肉片，再淋上【酱汁】入味即可。
小美蒜香胡椒虾（改良版）
原cookidoo里的食谱就很好，我改良了一下，加了一颗洋葱进去，吸满虾汁和蒜蓉的洋葱比虾还好吃😋
虾要挑大的烧起来才好看
小美剥蒜皮很方便哦！
用料：
约300g草虾（或者白虾）
1个洋葱切块
40g大蒜
10克沙拉油
一勺白胡椒粉
一勺黑胡椒碎
少许盐
少许鱼露
2根葱段
做法：
虾子剪去长须，开背去泥肠，洋葱切块
主锅里放入大蒜和沙拉油
设定3秒速度5切碎，然后再设定5分钟/varoma/小勺爆香
加入切块的洋葱，再设定2分钟/varoma/反转速度1
然后加入虾子、葱段和全部调味料，设定5分钟/varoma/反转小勺
时间到，倒出锅
摆盘，享受美味佳肴
营养全面排毒精力汤
精力汤是台湾非常受欢迎的全食物营养汤，一杯就包含了各种营养素。蔬菜打成汁的口感向来不够好，但是加入凤梨和香蕉调味，不仅增加营养还可以调和口感。全食物主要是将果皮和籽都一起吃下去，清洗也是尤为重要。
用料：
1把生菜
1根黄瓜
1小段苦瓜
1个苹果
半个凤梨
半个柠檬
1根香蕉
少量综合坚果
300毫升纯净水
做法：
准备好所有食材
所有蔬菜水果清洗干净
苹果切成块，苦瓜、黄瓜切成小段，凤梨去皮切片（能接受连凤梨皮的也可以一起打），柠檬对半切开，香蕉去皮切段（香蕉皮也可以不去）
将生菜、凤梨、苹果、苦瓜、黄瓜、生菜、香蕉、苹果、黄瓜、坚果、冰块、纯净水依次放入料理杯中
选择蔬果汁运行结束
倒出即可，尽快饮用
土豆咖喱鸡
用料：
若干个土豆
半只鲜鸡                    
若干生姜
适量咖喱粉
适量生抽
适量葱花
做法：
鲜鸡剁块，炒锅加热，冷油时加入生姜片，鸡块翻炒，翻炒至鸡块略发白，加入盐，料酒，白糖翻炒几下关火。
把鸡块转移到电饭锅
加水，水量盖住所有鸡块，用煮饭键煮鸡汤
土豆洗净切大块，等电饭锅煮了大约40分钟左右倒入土豆块与鸡块同煮约20分钟，期间注意观察水量，不要烧干，也尝一下咸淡。
大约1小时左右，汤汁渐浓，加入适量生抽，适量咖喱粉，搅拌均匀，再煮2分钟左右撒入葱花出锅。
咸淡适中，肉酥味浓，不错
自制蓝莓酱
蓝莓富含花青素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳而备受注目。也是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。并且据美国、日本、欧洲科学家研究，经常食用蓝莓制品，还可明显地增强视力，消除眼睛疲劳。
现代人离不开手机，手机看多了，眼睛不舒服，吃点儿蓝莓吧
ps:抹面包、拌酸奶，做蛋糕都超级棒！
用料：
250g蓝莓
35g冰糖
1/4个柠檬
做法：
蓝莓洗净，用盐水泡20分钟，然后放冰箱冷冻一夜
从冰箱拿出蓝莓，放置3分钟，用果语原汁机摇成泥
锅里倒入摇好的蓝莓泥，小火熬到出汁，微微沸腾的状态，加冰糖熬到融化，再加柠檬汁，切记全程小火，要不停搅拌，怕糊锅，直至熬到粘稠关火
放凉后装瓶或密封罐
素食︶炸云吞
持续更新素食菜谱，感恩食素🌿
欢迎分享和转发，感恩🥰

🥑 吃素就是慈悲；吃素就是环保；
🍠 吃素能够消灾；吃素能够治病；
🌽 吃素能够救命；吃素能够延寿；
🍎 吃素就是功德，大家一起吃素。
用料：
材料：
藕，马蹄，红萝卜，大豆蛋白丝，鲜香菇，紫菜香松，云吞皮。
调味料：
植物油，麻油，糖，盐，素蚝油，风车生粉，梅酱，酸辣酱。
做法：
1、藕去皮刷成茸。红萝卜去皮切碎。大豆蛋白丝泡发好切碎。马蹄去皮切碎。香菇切碎。
2、先将香菇和素丝粒炒香，用个大碗，放入全部食材及紫菜香松，再下麻油，盐，糖，素蚝油，风车粉捞匀炒熟，用馅料包成云吞。

3、热锅下半锅油，待油够热时（筷子在油中有气泡），下入云吞，以中火炸至金黄色捞出放在吸油纸上备用。
4、用个小碟子放入梅酱和小许酸辣酱，配上炸好的云吞即可开吃。
#辅食#🍀奶香土豆泥🍀12个月+
用料：
250克土豆
适量胡萝卜
30克黄油
50克配方奶
做法：
准备食材
土豆，胡萝卜切片蒸熟
土豆放在研磨碗里磨成泥
胡萝卜磨成泥
倒入不粘锅中，开小火炒几分钟，蒸发出多余水分
加入黄油，炒至完全吸收
把配方奶煮开
倒入土豆泥中，炒至全部吸收
我每天的日常就是照顾我的宝宝，做各种各样的辅食，如果你也是宝妈，你也在给宝宝做辅食，欢迎你加我！让我们一起喂养出一个健康的宝宝😄
微信：82617812
无油酸奶芝士蛋糕
本方结合了酸奶蛋糕和轻芝士蛋糕的做法，用酸奶和淡奶油代替了常规轻芝士蛋糕里的牛奶和黄油，既保留了芝士蛋糕的香浓口感，又有酸奶的清爽细滑，也更加低脂健康，非常非常好吃。

配方为一个六寸+两个纸杯用量。

模具为三能固底黄金不沾模具。
用料：
100g奶油奶酪（kiri）
50g+50g酸奶（安慕希）
30g淡奶油（铁塔）
3个（带壳约60g）鸡蛋
30g玉米淀粉
40g细砂糖
几滴柠檬汁
适量黄油（涂模具）
做法：
称量好全部食材。蛋清和蛋黄分离后分别装入干净的容器中。取适量黄油，将模具侧面和底部涂抹一遍待用。
建议用黄金不沾模具，如果使用戚风模具，更要涂黄油，如果是活底模具，要包三层锡纸以防进水。
将奶油奶酪、50g酸奶、淡奶油隔温水混合搅拌至无颗粒。
分次加入蛋黄，一次加一个，快速搅拌均匀。
芝士糊就做好了。
30g淀粉、50g酸奶混合搅匀至浓稠的面酱状，倒入芝士糊中混合均匀。
过筛至少2遍！！！非常重要！！！

过筛后盆上盖湿布以防结皮！！
烤箱上下火预热150度。干净深烤盘中注入80度以上热水，放入模具后水要淹住模具一半以上。（图是后来拍的，此时深烤盘里不放模具，只注水）
三个蛋清中加入四五滴柠檬汁，分两次加入40g细砂糖，打发至大弯钩（六七分发）。
为了拍步骤图，我这个稍微打过了点。基本这样子也可以的。
蛋白霜与芝士糊混合翻拌均匀。注意手法。
模具放入深烤盘里，烤箱中下层，140度烤40分钟，转150度烤20分钟至表面上色。

到时间后，打开烤箱手轻拍蛋糕表面很干燥，且有沙沙声，就表明熟了。如果有点粘手就是不熟，继续加烤十分钟。
烤完后不要立即打开烤箱，等五分钟左右，拿出模具，倾斜在桌面上来回滚动，使蛋糕与模具分离。

用平盘两次倒扣翻在蛋糕托上即可。注意表面不要粘掉皮。
温热的时候就可以吃，也很好吃，扑哧扑哧的空气口感，像吃棉花一样。

夏天在冰箱冷藏三个小时后口感更佳。
冬天室温放两个小时冷却后就可以了。
宝宝辅食之胡萝卜泥
用料：
一个胡萝卜
少许La Tourangelle 核桃油
做法：
胡萝卜切成大块
入油锅翻炒一会，盛出
放高压锅蒸烂，约5分钟
碾成胡萝卜泥
按每次的量分装好
【my little nordic kitchen】椰子油孢子甘蓝
队友是个吃不胖的挑食怪，有一天在烤孢子甘蓝的时候，非要擦一点蓝纹在上面，感觉对门邻居都要提刀来敲门了，不得不想一想还有什么办法让他不抱怨孢子甘蓝没味道。
用料：
300克孢子甘蓝
2 tbsp椰子油
1/4 cup椰浆
1 tsp红咖喱酱
1/2 tsp辣椒粉
1/4 tsp盐
做法：
烤箱预热220度，孢子甘蓝对半切开
小碗里搅匀椰子油、椰浆、红咖喱酱、辣椒粉、盐，孢子甘蓝都进去滚一圈
平铺在烤盘上，烤箱中层烤45-50分钟，每15分钟拿出烤盘把孢子甘蓝翻个身，汁水收干，孢子甘蓝微微焦黄就可以啦
小高姐的巧克力戚风
转载自 B站up：小高姐的魔法料理
模具 8寸直径 3寸的高度。
记录方便转换尺寸。
用料：
5个鸡蛋
30克可可粉
75克油
70克低筋面粉
120克牛奶
75克细砂糖
10克白醋
做法：
巧克力戚风蛋糕材料：
（7寸直径 4寸高烤盘，或者8寸直径 3寸高烤盘）
超大鸡蛋 5个 （或者6个大鸡蛋）
油 75克    1/3杯+1 大勺
低筋面粉 70克  1/2杯
可可粉 30克 1/4 杯
牛奶  120克 1/2杯
白醋 10克 2小勺
糖 75克  1/3杯+1大勺

蛋白打到偏干一点的湿性发泡（medium peaks / 中性发泡）
预热烤箱320°F/160°C 水浴
盖锡箔纸 预热好的烤箱 调低温度 到300°F/150°C 先烤1小时
一小时后，去掉锡箔纸，再烤20分钟
手抓饼
用料：
300克中筋面粉
120克开水
60克冷水
适量食用油（最好无味）
2.5克＋适量盐
做法：
面粉300克➕2.5克盐揉面完成后醒30分钟，案板抹油防粘
分成6个大小一致的剂子擀开 擀薄一点
在面饼上抹油（我抹的黄油会比较奶香）撒一点点盐和干面粉抹开，像叠扇子一样正一下反一下，再从一头卷起（借用别人的图）
醒十分钟擀开成圆饼，锅里多倒点油两面煎到金黄色出锅
芒果西米露（牛奶版）
用料：
100克芒果
80克牛奶
60克煮好的西米
做法：
（西米不能用水洗）锅子里的水沸腾之后直接加入西米，煮个15分钟左右，再闷上一会，煮完之后凉水冲一下
西米要煮成透明的，没有白点状才是煮熟了
芒果打成泥
加入煮熟的西米
加入牛奶，搅拌均匀
成品
成品
番茄小面
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
适量（看你胃量）面条
适量（看你喜欢）香油
适量（看你口味）盐
适量（提鲜的）糖
适量（我喜欢的）平菇
适量（我喜欢稍微稠的）淀粉
适量（我喜欢）小虾米
做法：
西红柿去皮，切碎
姜 蒜切好
平菇切小段
一个鸡蛋打匀 
淀粉加水搅好
好了准备工作完成
倒油，油温合适加入姜蒜炒一会儿
加入小虾米 平菇翻炒
放西红柿
加水，加调料煮一会儿
这个时候就可以煮面了
煮面都会我就不写了
面好了放入西红柿里炖一会儿
出锅前倒香油几滴
出锅之后撒葱～

perfect～
煮鸡蛋蘸生抽
最初开始写菜谱是为了记录，记录记忆中的味道，记录童年的味道，也记录j自己的创意和进步。
慢慢地，我开始觉得写菜谱可以让将来不一定生活在身边的孩子，也可以自己动手吃到妈妈的味道。
所以从简单做起，开始吧！
用料：
3个鸡蛋
1勺 (吃饭用的勺)生抽
半勺 (同上）香油
做法：
鸡蛋洗干净放入锅中，加凉水没过鸡蛋 1 厘米，盖盖子。
开中火煮开，水开后转小火，7分钟关火。
用小漏勺捞出鸡蛋，放入事先准备好的凉水盆里约 1 分钟左右捞出。
剥皮、切块，摆在盘子里。
生抽+香油放在小碗里调匀，淋在鸡蛋上就可以了。
家常版龙井虾仁
去杭州吃了一次，难忘美味
用料：
1斤虾
1勺淀粉
半个蛋白
少许茶叶
半勺盐
一勺鸡粉
少许青豆
少许枸杞
半碗高汤
做法：
虾去壳，切背，抽肠，洗净后放入盐水浸泡半小时，用厨房纸吸干水分（一定要吸干水分）
蛋清中加入盐、鸡粉、淀粉，给虾上浆，腌制20分钟
期间泡好龙井、放入枸杞
腌好的虾仁和青豆放入沸水中煮20秒捞起
锅中倒油，将虾仁倒入翻炒片刻盛起备用
茶水倒入锅中，加入高汤（可用高汤精代替），煮开后勾芡
加入虾仁翻炒均匀出锅
好吃😋
上海味道【油面筋塞肉】
有小美的同学就按照此方步骤做，没小美的同学就按照家里现有的器材或手动操作了哈～味道真的超赞的！值得一试～
用料：
1袋油面筋（大概12个）
肉馅：
300克肉猪糜
10克姜片
70克水
15料酒
10克生抽
3克盐
红烧调料：
15克食用油
适量葱末
10克生抽
10克砂糖
200克水
5克老抽
做法：
生姜2片，加入70克水，设置30秒速度10，打成姜水。
直接在打好的姜水里，放入300克肉糜，设置3分钟/反转速度3，期间从量杯盖孔，放入15克料酒、10克生抽、盐3克。最后10秒的时候撒点葱末进去。
取出备用。
油面筋用筷子戳一个洞，并在里面转一圈，这样里面的空间就没有障碍物了。
接着用筷子挑点肉馅，一点一点用筷子压进油面筋里，塞满为止。
需要一点耐心哈😊
主锅倒入15克油和小葱末，2分钟/V/小勺，爆香。
正确插入蝴蝶棒，把油面筋塞肉放在蝴蝶棒的两边，并加入生抽10克、白砂糖10克、水200克、老抽5克。设置25分钟/V/反转小勺。还剩最后10分钟时候，把量杯盖打开收汁。出锅前撒点小葱进去提香。
出锅盛盘～
嘿，朋友～😜
红烧牛尾
用料：
1斤半牛尾
1罐啤酒
适量酱油
几片姜
几瓣蒜
适量胡萝卜
适量八角
适量香叶
半个洋葱
适量陈皮
适量花椒
适量桂皮
1个小米椒
两勺黄豆酱
1勺柱候酱
做法：
澳洲安格斯牛尾，买了一包，大概有一斤半左右，解冻再放姜，料酒，白醋焯下水，晾干备用
准备好材料，还有酱油啤酒黄豆酱柱候酱那些没拍，主要是懒啊，如果全部拍太忙了🤣我觉得写菜单比做菜还累，个人又怕太琐碎的事情，文字表达不好，配料太多，经常写漏的，所以如果有做得不好的地方大家包涵哈，这才是我，傻乎乎的🤣
锅里下油，冰糖炒好糖色，放姜蒜牛尾炒香，放香料再炒炒，加入酱油，黄豆酱，柱候酱，啤酒，水到没过牛尾一些，然后烧滚后小火煮1小时左右，最后10多分钟看着时间先放红萝卜炖一下，再放洋葱，大火收汁即可
可以出锅啦！香味浓郁扑鼻！
哇来个大头！实在太诱人😍
吃着更爽！好喜欢牛尾啊😋我的菜！
芦笋虾仁
买了好看的碟子，所以做了这个菜
用料：
7-8根芦笋
50克虾仁
适量盐
适量胡椒粉
做法：
水烧开，烫芦笋
水烧开烫虾仁，放少许盐
柠檬切薄片，摆盘。最后撒一点黑胡椒就OK了。
韩式泡菜锅
适合冬天的一道菜，泡着米饭一起吃，幸福感直线上升啊
用料：
200克韩式辣白菜泡菜
2朵新鲜香菇
250克豆腐
6颗包心鱼丸
1瓣蒜
2个小米辣
1根蒜苗
100克五花肉
做法：
五花肉洗净切片
蒜和辣椒香菇等都切片备用
将锅烧热，不用放油，五花肉平铺在锅底煎至出油，将蒜放进去煸炒
蒜炒出香味后加一大碗淘米水烧开
水开后依次加入辣白菜、香菇、鱼丸豆腐等
根据个人口味适量加韩式辣椒酱，加少许盐调味
所有食材煮熟后即可关火出锅，就可享受暖呼呼的泡菜锅啦
马粟豆沙拉
多吃才能多瘦
用料：
#调料：海盐，椰浆，黑胡椒，烟熏辣椒粉，黑橄榄，百里香，白葡萄酒
#食材：马粟豆，彩椒，坚果仁，干果仁，牛油果，鸡胸肉，鸡蛋
做法：
马粟豆洗净，浸泡2小时
彩椒，黑橄榄切丁，备用
马粟豆加白葡萄酒，椰浆小火煮15分钟至收汁，熟了的话颜色会变淡。
新鲜百里香洗净，切碎，加到煮熟的马粟豆里，加海盐，烟熏辣椒粉，搅拌均匀，味道调的差不多了，再加入彩椒丁，黑橄榄丁。
鸡胸肉撒一撮盐，蒸熟切片，鸡蛋带壳煮熟，只留蛋白切片。牛油果切丁。
摆上坚果仁，干果仁，鸡胸肉，蛋白。
撒上黑胡椒碎，浇上酱汁（黑醋汁+橄榄油+bbq酱+蜂蜜）就好了。
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腌制香煎鸡翅
用料：
5个鸡翅
1勺盐
1勺生抽
多粒花椒
1根葱
多个干辣椒
做法：
佐料抓揉腌制三小时
平底锅煎熟
少女心火龙果千层
粉色系一直是讨人喜欢的颜色，但加色素呢多数人还是抵触的，于是我就做了这个火龙果汁的千层，既好又健康。
用料：
4个鸡蛋
40白糖
适量火龙果汁
400牛奶
160低筋
适量高筋
36黄油
做法：
火龙果取汁
过筛滤出籽
鸡蛋和糖搅匀，放入火龙果汁，先三分之一牛奶，放粉，再放剩下牛奶，最后放快溶化的黄油
调好后的浆过筛三次
装一小勺煎
打好的淡奶油每层均匀抹，每三层铺一样水果。
成品这样。
全麦核桃蔓越莓饼干
我家宝贝特别爱吃饼干，外面买的太多添加剂，自制可以加入全麦面粉更健康，此配方是尽可能多的加入了核桃和蔓越莓，吃起来香香脆脆的，也是完美的下午茶点
用料：
130克低筋面粉
130克全麦面粉
145克黄油
100克细砂糖
30ml全蛋液
50克蔓越莓
60克核桃仁
做法：
室温软化黄油（切小片软化更快）加入糖粉后打发
加入蛋液继续搅打至混合
加入切碎的蔓越莓和核桃仁（切碎后后期更易整形）搅拌均匀后筛入面粉揉成光滑面团
入模具中整形后放入冰箱冷冻一小时拿出切成
4厘米饼干片
预热烤箱150度，烘烤20分钟左右
晾干后就可以密封保存啦
炝芹菜
用料：
适量芹菜
适量盐
适量花椒
个干辣椒
适量油
适量香油
做法：
芹菜洗净切断，烧一锅热水，放少许盐，焯一下水，捞出，过凉水沥干，撒盐，味精
热锅冷油，油热放少许香油，花椒炸熟捞出，关火，放干辣椒
把油浇到芹菜上
三层肉炒鲜笋
用料：
500克鲜笋
100克五花肉
2勺料酒
1勺生抽
诺干葱姜蒜
1个小红椒
10克食用油
做法：
鲜笋切薄片
三层肉爆香
三层肉爆香至金黄，倒入鲜笋
视频：调入生抽，料酒，放点纯净水一起煮5分钟至水干，最后放入小红椒翻炒
调入生抽，料酒，放点纯净水一起煮5分钟至水干的模样
装盘美食
番茄豆花鱼片
用料：
350克龙利鱼/脆鱼/黑鱼片好的鱼片
1个蛋清
2克盐
2克白胡椒
1勺料酒
1块嫩豆腐/四川豆花
3个番茄
2勺番茄酱
2根葱花/香菜
1把金针菇
做法：
我选的是脆鱼，一大截，五十多软民币
片成鱼片，嫌麻烦的可以让鱼摊老板帮忙片成鱼片。
鱼片洗净拧干水分，加盐、料酒、白胡椒、淀粉、蛋清腌制，最后淋一点点油抓匀
番茄划十字刀，淋入开水，烫掉果皮
水很烫的话，烫几秒皮就卷了，撕开很容易
切碎
锅内加油，葱白爆香，加入番茄碎炒出酱，想要汤汁更浓郁的可以加两勺番茄酱，倒入开水煮十分钟，加盐。
金针菇洗净切去根部，撕成小条放入汤里，豆腐切成小块也一起倒入，让汤继续滚沸。
加入腌制好的鱼片，轻轻晃动锅，让鱼片受热均匀。
汤继续煮滚就可以撒白胡椒，盛出来，撒上葱花香菜。
酸酸甜甜，鱼片爽滑
即可当汤，又可当菜
做了几次番茄鱼，都很受欢迎。
番茄选熟一些的。
酸甜炸煎豆腐
夏天，给自己的胃一道甜蜜的菜吧
用料：
1个鸡蛋
3块老豆腐
3勺淀粉
1个番茄
15克冰糖
10克葱花
做法：
老豆腐切块，备用。
先蘸淀粉，再蘸蛋液，几块几块下锅煎至金黄，注意小火慢煎哦。
酸甜汁制作：番茄切粒，下冰糖，至番茄汁有稠状即可。出锅是撒上葱花。
番茄葱花汁淋上豆腐。
完成。
煎饼果子来一套（超快手）
生活忙碌，超快手早餐
用料：
二份量白面粉
一份量玉米面
看喜好鸡蛋
随意小葱香菜末
黄豆酱用一点点水化开甜面酱
若干张馄饨皮
做法：
薄脆提前备好，我一般包馄饨剩的皮或包饺子的剩面擀薄，直接炸好，备用，放一周都是脆脆的
一份玉米面，二份白面，加水搅成面糊。
凉锅，薄薄刷一层油（一定要少），转均匀，再开小火，微凝固，可以打鸡蛋。鸡蛋凝固了，放香菜小葱，然后翻面
刷点甜面酱，放上薄脆，卷好，ok了
家庭版迷你煎饼果子。煎饼果子大小由煎锅决定，哈哈
咖喱柠檬虾
虾带有一丝丝的甜味，还有股柠檬的清香。汤汁可以拌米饭特别香～
用料：
一斤虾
半个柠檬
一块咖喱块
半茶匙盐
适量食用油
适量姜蒜
做法：
活虾洗净开背去虾线。姜切片蒜瓣压一下方便入味不要拍碎，蒜多加点大概一整个蒜的三分之一那么多。锅中加入比平常炒菜略微多一点的食用油把姜蒜煸香不要糊了，倒入虾，炒至虾全部变红，仔细观察壳跟肉有点分离的感觉就好了，这种好入味。
加入一块儿咖喱和一小碗的清水，水不要很多。咖喱根据自己喜好，我买的就是超市里卖的很多的那种好侍百梦多的，口味很多有辣的不辣的都可以。
一小勺的玉米淀粉加水勾个芡汁，加的时候一点点加看着稀稠可以了就不要加了。
加入少量的盐，尝尝咸淡再加，咖喱有盐味别加多了，这个菜有丝丝的甜味加多咸了就废了。出锅前一分钟加入切好的柠檬片。柠檬不要很煮，或者关火前加进去翻炒几下出锅就好。
这个做出来超级好吃😋配米饭吃绝了！
吐司串串
跟做记录备用！
用料：
4片吐司
30克味好美添加亚麻籽油沙拉酱
2个鸡蛋
1勺牛奶
2片培根
1个红甜椒
2片芝士片
几叶生菜
2根竹签
做法：
吐司切去边，涂上味好美添加亚麻籽油沙拉酱，放上芝士片。
铺上炒熟的鸡蛋（鸡蛋2个加入牛奶1勺用筷子打匀，下入放了黄油的热锅煎炒熟,这样煎出的鸡蛋会更嫩）再盖上吐司一片压实，对角切二下（成四个三角形），另二片吐司相同此法
培根用小火煎熟（切成三角的红甜椒也一起煎软）培根每片切4下就可以组装啦，用竹签依次培根.三角吐司.红甜椒.生菜从复类推串起来，浇上沙拉酱，再配上一杯果汁或是牛奶，美味🥰
6寸草莓蛋糕
蛋糕胚减糖，甜度刚刚好☺️
草莓果酱+淡奶油，酸甜口味不腻👌🏻
用料：
3个鸡蛋
25克细砂糖（加入蛋白）
10克细砂糖（加入蛋黄）
30克玉米油
30克牛奶
45克低筋面粉
100g草莓果酱
250克淡奶油
做法：
1、蛋黄糊：3个蛋黄、10g糖、牛奶、玉米油混合搅拌均匀；
2、筛入低粉，轻轻搅拌均匀至无干粉状态（注意手法、力度，不要让面糊起筋）

*预热烤箱：上下火145度，10分钟左右。

3、蛋白霜：3个蛋清、25g糖，打发至有直立小尖角。
4、蛋黄糊与蛋白霜用翻拌法混合均匀。
5、6寸圆模刷一点油，将面糊倒入。预热烤箱上下火145度，预热10分钟左右。
6、草莓奶油：淡奶油打到8层发，加入草莓果酱，打均匀即可。
石榴汁
用料：
1个石榴
适量勺蜂蜜
适量克清水
做法：
新鲜石榴剥开
将石榴籽取出备用
放入清水
搅拌后加入蜂蜜
石榴汁完成
可以嚼着吃的红糖姜枣膏
姜枣膏一直很受大家欢迎，它的好处有很多，古语有说，男子不可百日无姜，女子不能百日无糖，红糖姜枣膏有暖宫，暖胃，助孕，治痛经，调理手脚冰凉，补血驱寒，美容养颜，排毒之功效！特别在冬天喝上一杯红糖姜枣膏身体暖暖的很是舒服，今天我要做一款可以不用泡水，直接嚼着吃的姜枣膏，而且越嚼越香越想吃，很受姐妹们欢迎！😃😃
用料：
1000克红糖
400克生姜
400克红枣
200克黑芝麻
100克枸杞
100克桂圆肉
250克核桃仁
做法：
生姜洗净切小丁
如图
准备好红糖
红枣去核
枸杞洗净泡一下
桂圆也用温水泡开
核桃仁洗净晾干后烤熟
切碎备用
芝麻提前洗净晾干炒熟
把生姜，红枣，枸杞，桂圆用破壁机打碎(看个人的机器情况，需要加水的可以加水)，倒入锅中加适量的清水开大火煮开，然后加入红糖开小火慢熬
大概45分钟水份已经变少(全程开小火，注意糊锅，要经常搅拌)
大概2小时左右姜枣膏已经开始变干了，没有水份了(注意:要不停的搅拌防止糊锅 最好带上手套，因为非常容易溅出来烫到手)
等姜枣膏放凉后加入熟的黑芝麻和切碎的核桃仁(不要热的时候放，凉了放可以保留芝麻和核桃仁和香脆口感，会越嚼约香哦！)
装瓶(我的玻璃瓶都是提前洗净放烤箱120度12分钟高温杀菌，还可以烤干水份)
满满的一瓶，一颗一颗的核桃仁嚼着香香脆脆的，每天早上挖一勺，嚼着吃，你会控制不住挖第二勺的(经验之谈)😄😄
淡奶油吐司
为了消耗淡奶油而做的
用料：
250克高筋面粉
1个鸡蛋
和鸡蛋一起重200克淡奶油
2g盐
3克酵母
50克糖
做法：
先称鸡蛋和淡奶油共185g，再放面粉，盐糖酵母放三个角落，不要放一起，然后丢厨师机里揉至扩展。为什么这么黄，因为加的是土鸡蛋(๑• . •๑)
一发1.5倍大后拿出来整型，放吐司盒里继续二发，发到9分大
180度预热烤箱，然后烤30-40分钟，请根据自家烤箱来调节
各种面粉吸水率不同，如果面团粘，请勿揉，用折叠法子来做。
花椒芽拌芥菜丝
用料：
适量芥菜丝
适量花椒芽
适量凤球唛辣椒油
适量凤球唛香油
做法：
加开水浸泡大约半小时，让芥菜丝充分吸收水分
芥菜丝吸饱了水分后捞出，控干表面水分
花椒芽洗净淡盐水浸泡10分钟左右，以杀菌消毒
切碎
放入芥菜丝里，加醋、辣椒油和香油.
拌均匀即可
出锅、
肉碎茄子
用料：
3条茄子
0.5lb猪肉
1根葱
适量蒜末
做法：
把猪肉剁成肉末，加入适量的盐，食用油，酱油，鸡精，腌好
茄子洗净切成条
热锅下油把茄子煸软，盛出待用
热锅下油，倒了蒜末，肉末炒至金黄
倒入煸软的茄子，翻炒两下，加入葱段，最后加入适量的盐，糖，鸡精，酱油搅拌均匀
出锅，完成
【温馨煮艺】清炖狮子头
前一段时间做了一道“红烧蟹粉狮子头”，今天来给大家上一道同属淮阳名菜的“清炖狮子头”。据传狮子头的名称来自于做好的肉丸大而外观很像雄狮的头，所以得名“狮子头”。

清炖狮子头口感松软、肥而不腻；形状美观，纹理如雄狮蓬发；软嫩到筷子夹不起来，需用调羹舀着吃；入口即化、鲜香无比，却也有些许清脆回甜的嚼头，口感极为丰富。

清炖狮子头的操作叙述起来并不复杂，却是一道极吃功夫的菜品。

很抱歉没有拍照中间制作过程的图片，只能以文字描述来尽可能弥补了。
用料：
700克去皮五花肉
100克荸荠
1只鸡蛋
适量香葱
适量生姜
大约10粒花椒
适量花雕酒
适量白菜叶
适量小油菜
适量白胡椒粉、盐、白糖、水淀粉
做法：
选4、5分肥的五花肉，改刀成3~4毫米厚的片，再切丝，最后切成粒（提前冻一下比较好切）；堆在案板上用刀稍微剁几刀，帮助后面成形；
取约十粒花椒放入碗中清洗后用大约150克开水浸泡，放凉，捞出花椒；生姜拍碎切几刀，香葱拍一下斜切段，一起放入，用手抓捏制成有少许花椒味儿的葱姜水；取稍大的盆放入肉碎、姜蓉、花雕酒、食盐、白糖、水淀粉、荸荠（或莲藕）碎粒搅拌均匀；随即加入一点葱姜水用手按一个方向搅拌；葱姜水要一点一点加，切不可一次加入过多，直到浓稠度合适了即止；一边搅拌、一边捞起部分馅料往盆内轻力摔打，直到馅料粘稠、上劲儿；
取砂锅，底部铺垫凹面向上白菜帮；取馅料于手中，左右手稍加力度倒腾、摔打，使之逐渐成型；倒腾摔打中间，可分次、视情况在手掌边缘摸少许水淀粉，使之在倒腾摔打的过程中融入到丸子的表面，以利于成形和炖煮时锁住丸子内的水分；将做好的丸子轻放于白菜帮上，丸子之间不要过于挤碰；
最后轻轻倒入晾凉了的高汤和少许花雕酒，不要冲刷到丸子；高汤淹过丸子约一指多即可，开中火将砂锅烧开，如果有撇去浮沫，盖上白菜叶，加盖转小火使锅内保持微开微滚即可，炖制大约3小时；
另起开水锅，加少许食盐、食用油，下准备好的油菜汆烫熟即可捞出过凉开水，沥水备用；
将炖好的狮子头用炖盅，或者小碗分装，伴以适量汤汁，加入烫熟了的小油菜即可上桌食用；也可以用汤碗上桌。
山药石斛水鸭汤
功效：健脾益胃、滋阴生津。

适合人群：脾阴不足者。

√ 沙参味甘、性微寒，归肺、胃二经，具有养阴清肺、益胃生津、化痰。
√ 麦冬养阴生津，润肺清心。
√ 玉竹性甘，微寒，具有养阴润燥，生津止渴的功效。
√ 山药，性甘、平，归脾、肺、肾经。黄宫绣《本草求真》认为，山药补脾益气除热，能补脾肺之阴。近世张锡纯创一味薯蓣饮，单用山药一味，称其“能滋阴又能利湿，能滑润又收涩，是以能补肺肾兼补脾胃”（《医学衷中参西录》）。可见山药是补脾阴的良药，其性质和平，不似黄芪之温，白术之燥，故为常用。
√ 石斛性甘、微寒，归胃、肾经。功能主治为益胃生津，滋阴清热，主要用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热。
√ 鸭子滋五脏之阳、清虚劳之热，与上述药材同煲清润滋养，补而不燥、清而不淡，特别适用于脾阴不足者。
用料：
1只水鸭
30克沙参
30克麦冬
30克玉竹
30克山药
30克石斛
做法：
将水鸭、药材共同放入锅中，加入清水，慢火煮至肉烂熟，适量盐调味。
超好吃的豌豆咸肉菜饭(♡˙︶˙♡)
作为一只湖州鹅，咸肉菜饭还有豌豆菜饭是从小吃到大，却总也吃不腻的~在外读书，总是很想念家乡的美食，但一年到头也难得吃到(´;︵;`)~
所以将菜谱记录下来，和大家一同分享，一同发胖(♡˙︶˙♡)
每次吃菜饭，我都是两碗起步，吃撑为止😌
用料：
150克咸肉
50克苔心菜干
1杯大米
200克豌豆
适量盐
20克油
少量（可不放）鸡精
两小勺（我用的是喝酸奶那种很小的勺，不是那种喝汤的勺啊！）盐
做法：
豌豆从提早从冰箱拿出来化冻，沥干水分（有新鲜豌豆当然更好啦，可是我没有～(￣▽￣～)~）
苔心菜干取出来用冷水泡软（苔心菜干就是苔心菜晒的菜干，我不确定别的地方有没有这种东西😓，没有菜干就用大青菜，新鲜的更好吃(｢･ω･)｢，可我也没有嘿嘿）
将咸肉切成小拇指粗细的长条（除了咸肉，也可以放腊肠）
将咸肉用开水泡一会（这一步的目的是为了帮它洗个澡，顺便泡软点😁）
大米提前泡上（我喜欢吃软饭→_→，所以一般泡两个小时……）
把菜干挤掉水分，然后切碎╮（╯＿╰）╭
将泡好的米、咸肉也都滤干，等待进油锅(ಡωಡ)。咸肉一定要控干水分，因为咸肉要放在油锅里煸炒，有水分的话会油花四溅的。
锅子中倒入油，比平时烧菜稍微少那么一点点，因为咸肉会出油（我手抖，倒多了（︶︿︶）），开小火！
油热后倒入咸肉煸炒，小火将咸肉中的油给逼出来😜，注意翻炒，如果看到肥肉明显比下锅时候细了，那就差不多了~
将菜干和豌豆放下去开大火炒几下
倒入米，加入盐，鸡精（可不放）翻炒
炒匀之后倒入电饭锅之中（这样看已经很诱人啦😄）
倒入水，水量比平时烧饭少一点~然后就把工作交给电饭锅啦
煮好之后就可以开吃啦！