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腐乳粉蒸肉 <302小厨房>
粉蒸肉是越肥越好吃，做法很简单，动手试一下？

小秘密，如果粉蒸肉没吃完，第二天再热一次，比第一天会更好吃！！！

蒸肉粉可以直接买现成的，也可以看看方子自己做，同样很简单~~

基础蒸肉粉做法：  http://www.xiachufang.com/recipe/104194120/

其他粉蒸类菜品的食谱在这边  ↓↓↓

粉蒸排骨：  http://www.xiachufang.com/recipe/104195049/

粉蒸肥肠： http://www.xiachufang.com/recipe/103694046/
用料：
400g五花肉
适量蒸肉粉
2块腐乳
3勺南乳汁
2勺郫县豆瓣酱
1勺白糖
2勺姜蒜末
1个土豆
1盅高度白酒
做法：
原料图
这次我还是自己做的蒸肉粉，做法在这边可以参考，当然买现成的也不错啦~~

基础蒸肉粉做法：  http://www.xiachufang.com/recipe/104194120/
五花肉切的稍微厚一些，大概像这样子
把腐乳、郫县豆瓣酱、姜蒜末、白糖、南乳汁混合均匀
均匀的涂抹到五花肉表面

我只是为了拍步骤图才这样整齐的排，自己做直接用手抓一下就可以轻易混合均匀了
盖上保鲜膜放入冰箱腌制1h或者隔夜更好
之后将粉蒸肉粉准备好

（如果喜欢吃比较湿润的，可以先将粉蒸肉粉用温水和成糊状，我比较喜欢颗粒感强一些散一些的，吃起来米香更明显）
把每片五花肉均匀的裹上蒸肉粉（纯为了拍照片才这么“精致”，其实没必要）

（自己在家做直接把粉倒到五花肉的盘中，用手抓~~~~~~~~~~~~~~）
然后为了好看，可以找一个大小合适的碗，然后把五花肉按照次序错落叠好，再均匀的铺在碗底（这一层在倒扣的时候就变成顶部了）
其余的肉也是依次排入即可，堆叠没关系，因为要蒸很久，肯定能熟透
最后把切厚片的土豆裹上残余的酱汁铺在最上层（我的碗选小了，所以只能摆这么多了，土豆超级好吃，强烈建议找个大碗多铺一些）
最后点睛之笔，沿着碗边淋入一盅高度白酒增香
不用盖保鲜膜，蒸1.5h~2h直至完全趴软
找个盘子，把粉蒸肉的碗倒扣即可
是不是有模有样~~~
凉拌牛肉（懒人版）
简单易操作的懒人版凉拌牛肉，味道很赞哦(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)通常是一大碗刚拌好拿出厨房就迅速被老公消灭掉，我弟也赞不绝口哈哈哈哈！就因为会做这道凉拌牛肉我膨胀了（仰天狂笑）！
用料：
半斤牛腱
适量生抽
适量麻油
适量辣椒油
适量胡椒粉
4~5瓣蒜头
3只小米辣
2根香菜
2根香芹
少许陈醋
做法：
牛腱洗干净，电饭锅放适量水（足以没过牛腱的量），按自动蒸煮，水冒泡泡就把牛腱放进去，然后该干嘛干嘛，让电饭煲自动蒸煮一个小时左右～
一小时后打开电饭煲，先用筷子🥢戳一下肉最厚的地方，如果能穿过牛肉并且不流血水的话就证明牛肉熟透啦！如果没能戳穿或者有血水冒出来，那不好意思，您的牛肉还需回炉再造个10来分钟(´･Д･)」
煮好的牛肉放凉后再放冰箱里冷藏4小时以上，这是为了之后比较好切片，期间还是自己该干嘛干嘛～自由时间～
冷藏后牛肉拿出来切片，装碗里，洗干净蒜头、香菜、香芹、小米辣，然后切粒，有小伙伴不喜欢香菜和香芹的话也可以不放，但是感觉这样就少了凉拌牛肉味道里的精髓哈哈哈😄香芹的话我是过一下热水的，因为我潜意识里觉得香芹不可以生吃😅然后把洗干净的配料一并放进装牛肉的碗里。
麻油放锅里热，有小泡泡了就马上关火，然后把油浇到满满材料的碗里～香喷喷哒！
随后放入生抽（我用味极鲜，不会太咸）、辣椒油（我家辣椒油用完了，我用的老干妈，味道一样赞）、胡椒粉、陈醋，然后搅拌搅拌搅拌，尝一下味道，不够咸或者不够辣再添一点调料。
最终成果！噔噔！！！
香喷喷的可乐排骨
用料：
二条排骨
少许油
三碗可乐
二根葱
喜欢咸的就可以加一点点盐盐
10片姜
1勺酱油
二勺生抽
二勺蚝油
三勺白糖
一勺料酒
做法：
排骨洗净后加入生姜焯水备用
油锅内放入糖
小火熬糖至起泡、如果次步熬焦了就重新再熬一遍糖
生抽一铲
老抽三分之一铲
蚝油一铲
可口可乐三碗
放可乐和调料前先炒一下排骨（第四步）
煮开后再改成小火焖煮五十分钟
煮成这样后大火收汁
排骨炖烂了就可以收汁了
装盘后即可享用了
这次有图有真相了！海参这么做才好吃！
凉拌海参是一道简单的家常菜，但是要做的好吃并不容易。近日和高手过招，偷学到绝对好吃的凉拌海参的大秘笈！
小伙伴试过之后，品尝过无数海参做法的小编和摄影团队使出洪荒之力疾声大呼：“太－－好－－吃－－啦！”
话不多说，直接切入主题，方子介绍给大家，自行动手感受感受！
用料：
1条旭龙行水发腰参大号
2条脆爽波斯小黄瓜（日本小黄瓜亦可）
半个洋葱
蒜瓣、姜片若干
做法：
食材准备
预处理
腰参，黄瓜，洋葱切薄片，蒜剁泥
灼腰参
水姜片和盐，烧沸后放入腰参片，汆煮2分钟捞起冷却（此步骤的目的是让腰参熟透的同时用盐水和姜汁劈去腰参的腥味）
酱汁 & 凉拌 
将冷却的腰参片，黄瓜片，洋葱丝，蒜泥搅拌匀之后，就要开始做凉拌酱汁啦！
以下方子请记录！
橄榄油2勺
麻油1勺
糖1勺
盐半勺
生抽1勺
红葱酱1勺
老干妈辣豆豉1勺
青芥末（提鲜的灵魂，根据个人口味选择量）

将众多调理搅拌均匀后，和切好的主食材拌匀即可上碟！
【健康减脂餐】低脂紫薯杂蔬鸡胸肉三明治
​三明治即简单又快手，而且食材方面超级万能搭，只要你想夹，没有什么不可能，作为早餐配杯牛奶，酸奶或咖啡，能量满满，作为上班族的午餐便当也是相当方便携带的

吐司片：市售或自己制作，​全麦吐司，黑麦吐司，白吐司，咸吐司，贝果……
​蛋白质肉类：鸡胸肉，牛肉，三文鱼，金枪鱼，火腿片，午餐肉，肉松……
鸡蛋​类：煎太阳蛋，水波蛋，水煮蛋(切片)，炒蛋……
​蔬菜类：生菜，卷心菜，紫甘蓝，西红柿，青瓜，胡萝卜……
水果类：牛油果，香蕉……
沙拉酱：甜的，咸的，千岛的，随自己喜欢
用料：
2片全麦吐司
2~3个紫薯
2片生菜
半根青瓜
半根胡萝卜
一块鸡胸肉
1个鸡蛋
做法：
准备所需食材，这里准备的是一人份，一般我做的话份量都会加大，吃完早餐，还可以打包做午餐便当，你们按自己所需增减
鸡胸肉横切薄片（我一般一块切2~3片）用料酒，生抽，黑胡椒，蚝油腌制，为了入味，至少提前20分钟，我基本都是晚上腌好冰箱放过夜，这样更入味。这一份当时在减脂戒糖，只用了料酒，五香粉，黑胡椒和微量盐腌制
鸡胸肉用平底锅煎熟，热锅后涂油正反面中小火各一两分钟吧，看鸡胸肉厚薄增减时间，（煎好的鸡胸肉不夹三明治，也可以配点蔬菜杂粮做鸡胸肉午餐便当，或者沙拉）
有时候会买鸡里脊，都是小块状的不用自己切更方便
鸡蛋煎熟
紫薯蒸熟加点牛奶或凉开水压成泥，紫薯会比较干，加点液体口感会好很多，如果不减肥的小伙伴也可以趁热加黄油进去，口感会更好
所有蔬菜洗净，切丝，切片，备用
两片吐司均匀涂上紫薯泥，不减肥的小伙伴可以用口感更好的吐司，我是习惯了全麦的口味，吐司可以自己做，也可以买市售的
依次放上生菜，煎蛋
放胡萝卜丝，不喜欢生吃胡萝卜的，可以水里焯一下，或者用油略炒一下
放青瓜片
放鸡胸肉
盖上生菜
盖上吐司片，注意食材摆放方向，竖放横切，这样切面才会比较好看，用保鲜膜固定，尽量包紧一点，然后对切
胖嘟嘟的减脂三明治做好啦，配上你喜欢的饮品，尽情享用吧
穿个少女心的衣服装扮一下
俯拍来一张
上班族的朋友们打包做午餐便当也是很赞滴，我有时候偷懒就会一次做好几份，早餐午餐一次搞定
轻乳酪芝士蛋糕
参考下厨房一些前辈的配方和做法，在此谢过。
     午后红茶一杯，配上芝士蛋糕，幸福如此简单。
用料：
100-125克奶油奶酪
30克黄油
50克牛奶
25克低筋面粉
3个鸡蛋
40克砂糖
10玉米淀粉
几滴柠檬汁
做法：
称重的材料，蛋黄和蛋清分离，蛋清装在无油无水的碗里。
隔热水：将奶油奶酪和牛奶搅拌至乳化。
加入黄油搅拌均匀。
离热水，加入蛋黄继续搅拌均匀。
低筋粉过筛用划Z字手法，搅拌至看不到干粉，蛋黄糊完成。（忘记拍照了，夏天可将蛋黄糊放冰箱冷藏。）
蛋清打发: 砂糖和玉米淀粉混合，蛋清中加入几滴柠檬汁用电动打蛋器打发蛋清，砂糖分3次倒入，蛋清打至湿性发泡。
舀一勺蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀，再将蛋黄糊倒入蛋白霜里，用切拌手法翻拌均匀。
模具底部垫硅油纸，边上刷黄油防粘，将蛋糕糊倒入，轻震几下震出气泡。
烤箱160℃提前预热，盆里装热水, 上下火160℃, 烤25分钟上色后, 将火调至140℃，烤45分钟，在烤箱内焖20分钟。
拿出放凉几分钟，看到蛋糕边缘和模具分离，直接倒扣在手上脱模,，成品。
无水火锅
在这个寒冷的冬季，没有什么比来一场火锅宴来得更乐活，那对于这款#无油 无盐  无水#的火锅，不仅对我们的健康保驾护航，更是对于想减肥的妹子而言，简直就是最佳方案！那具体怎么做？跟着往下看吧👇👇👇
用料：
3个土豆
1个藕
2根萝卜
1根胡萝卜
2根玉米
一斤鸡爪
1斤年糕
一块豆腐
1只(8两)鱼
适量豆泡
适量金针菇
适量海带
适量油麦菜
适量各种#火锅丸子#
做法：
萝卜  土豆  胡萝卜  藕  金针菇依次放进锅
豆泡  鸡爪  玉米  海带  丸子  年糕
依次往上叠加
满满呢一锅
over
泰式青木瓜沙拉
去泰国必吃的一道特色菜，炎热的夏日吃上一口酸酸甜甜辣辣的青木瓜沙拉，棒极了！
用料：
食材：
一个泰国青木瓜
辅料：
50g长角豆（豇豆）
50g樱桃番茄（小番茄）
2个泰国皱皮柠檬（青柠也可）
适量泰国辣椒（指天椒也可）
适量熟花生碎（腰果碎也可）
调料：
适量鱼露
适量罗望子汁（甜酸角）
适量椰糖（棕榈糖）
做法：
木瓜削皮切丝，长角豆切条，樱桃番茄分半，挤出青柠汁。
把所有食材混合拌在一起
向日葵般🌻焖圣子
市场里每一只伸出触角努力地吐沙的圣子，都值得买回来做成肥美的向日葵圣子，焖出来的圣子更入味哟。
用料：
1.5斤圣子
8瓣蒜头
适量姜粒
适量葱花
5勺料酒
4勺蒸鱼豉油
做法：
圣子用刷子擦干净，冷水下锅，开壳即捞起。
蒜头切成蒜蓉，剪掉圣子没肉的另一半壳。
热锅冷油，下蒜蓉和姜粒，炒香。
倒出炒好的姜蒜，加入料酒和蒸鱼豉油拌匀备用。
不粘锅搬好圣子。
将酱汁浸在每一只圣子上。
大火煮约4分钟。
差不多收汁时，关火，撒上葱花，完成。
上碟，每一只美味的圣子都能让你食指大动。
胡椒饼/改良胡椒葱花饼/油饼/花椒麻椒饼(我也不知道该叫啥…)
终于知道怎么放链接了，其实因为有天突然想吃类似葱花饼这种东西了，但是我爸以前做给我吃会放花椒，我发现还挺好吃的，但这种做法外面没有卖的，就借鉴了胶P糖的葱花饼方子改良了http://www.xiachufang.com/recipe/102895602/
揉面卷饼等的方法请全参照胶P糖的方子，因为吃完才想起来发，并没有教学图片…抱歉抱歉…
那天家里没葱了所以没有放葱，我本人超爱吃麻，所以花椒麻椒放了超多(大概一把吧)，整个饼里都是，麻麻的，好爽
用料：
适量面粉
适量水
依据个人喜好配比，嫌麻烦可以直接用花椒面等类似物花椒：麻椒
做法：
参照胶P糖的方子，和面，揉面，醒面，再揉，再醒
期间将花椒麻椒放到热的炒锅里干炒(什么都不要放！)出香(我感觉这样加到饼里的花椒麻椒更香)，然后趁热用蒜臼子捣成粉或者料理机打成粉。
按胶P糖方子把面团擀成一个大面片后的那一步，我没有加葱花油，直接抹了油，然后把刚才磨好的花椒麻椒粉，混少量盐，撒在有油的那面的面皮上，抹匀。
后面就继续按胶P糖的方子，卷起来，擀成饼，下锅烙，出锅，就可以啦~~~(这步的图是上次参照做葱花饼的，这次的除了封面那一张，没有拍…)
烤乳清干酪酿蘑菇
用料：
蘑菇：6只
乳清干酪：90g
柠檬皮：1只
展艺黑胡椒：适量
盐：适量
橄榄油：适量
马苏里拉芝士：适量
做法：
1.将蘑菇放入温水中泡一会洗净
2.用厨房纸吸干蘑菇的水份
3.将蘑菇的梗去掉
4.将去完梗的蘑菇放入沙拉碗中到入橄榄油
5.在加入研磨的黑胡椒碎腌制备用
6.将柠檬去皮
7.将乳清干酪加入黑胡椒碎
8.再加入少量盐提味
9.将乳清干酪和黑胡椒盐搅拌均匀
1
加入柠檬皮屑
11.搅拌均匀
12.将腌好的蘑菇摆在烤盘上
13.将搅拌好的乳清干酪放入蘑菇中
14.用勺子堆成圆锥状
15.撒上马苏里拉芝士
16.烤箱预热220度烘烤15分钟
17.将烤好的蘑菇取出冷凉片刻即可食用
秘制！腊味煲仔饭
腊味煲仔饭的制作方法有很多种，作为煲仔饭的超级粉丝，在吃过各式煲仔饭之后，也总结出了忠于自己口味的腊味煲仔饭。
通常来说，米饭和酱汁对煲仔饭的好吃与否起到关键作用，诚然。但是我做煲仔饭的秘诀在于一种关键食材—香芋。这种方法也是在椰子鸡的餐馆中学到的。香芋的软糯中和了干柴的米饭，使煲仔饭的口感更加好。
对于煲仔汁的调配我并没有太多的讲究，不要过咸就很好。
用料：
适量，取决于几人份泰国香米
香芋
姜
葱花
香肠
腊肉
#煲仔汁
生抽
蒸鱼豉油
鱼露
糖
做法：
米洗净泡制大概30分钟左右，可以用手轻易捏碎即可。
加油，上锅大火煮滚，滚一分钟左右，加盖小火闷煮。水和米1.5:1比例。
香芋切块
姜切丝
水差不多蒸干，打开锅盖
码上香肠，香芋，腊肉，姜丝
锅要侧放着烧，烧一两分钟就要转个边
拿出香肠腊肉，切好再码上
沿着锅边浇上油，烧锅巴
水分蒸干撒上葱花就可以起锅了
踏雪寻梅
用料：
2个蛋黄
120g低筋面粉
80g黄油
30g细砂糖
10g抹茶粉
少许盐
蔓越莓
做法：
黄油室温软化后，用打蛋器打散
加入细砂糖，用打蛋器打至颜色略发白，体积膨大
分两次加入2个蛋黄。每一次都要完全搅拌到蛋黄和黄油混合后再加下一次
加入盐，搅拌均匀
将抹茶粉和低筋粉搅拌均匀后过筛
倒入低筋面粉
用橡皮刮刀翻拌均匀，成为面团
将面团擀平后用模具压出自己想要的形状，再上面放上蔓越莓
烤箱预热180 上下火 烤20分钟
腊排骨时蔬汤
用料：
1根腊肋排骨
2根新鲜肋排骨
3-4g枸杞
5片生姜
1根莴笋
1根胡萝卜
1根水果玉米
适量（调味）盐
做法：
1、腌制腊排骨，一般腌制腊排骨在冬天，新鲜排骨洗净均匀抹上一层盐放容器腌制2-3天，取出挂室外风干（7-10天），没有腊排骨也可以买现成的
2、焯腊排骨，腊排骨洗净切段，锅内加入适量水水开放入腊排骨稍烫几秒捞出备用，新鲜肋排洗净切段，焯水后备用
3、另起一锅（砂锅或者铸铁炖锅都行）加入半锅水，水开加入排骨
4、加入排骨水开撇去浮沫，加入姜片和枸杞，盖锅盖小火炖煮一个半小时
5、排骨炖煮的时间准备时蔬，莴笋去皮切滚刀块，玉米剥皮切段，胡萝卜洗净切滚刀块
6、排骨炖煮好后加入莴笋块，玉米段，胡萝卜水开小火再炖20分钟
7、时蔬炖煮20分钟，开盖，根据咸淡加入适量盐调味出锅
老式五仁月饼(全麦无油无糖)
来自妈妈的五仁月饼配方！超级好吃!!!
    - 无转化糖浆
    - 无油无添加糖
    - 无枧水
    - 全麦五仁月饼
   
    在美国特别馋妈妈来的时候做的五仁月饼，于是自己尝试复刻了一下
   由于在健身减脂期，我用了全麦面粉，并且除了坚果和果脯，完全没有添加一点糖和油!
   做出来的月饼不是广式的那种，而是偏老式五仁那种酥脆的外皮，内陷儿也特别丰富并且甜度合适，跟一般五仁儿没差别！
   每天两个完全既解馋、还补充了坚果的摄入，并且完全不用担心糖吃多有负担！特别赞

月饼大小：
   我用的 50g的模具，馅儿和皮大概7:3的比例，想要吃皮厚一点的可以适当调整为6:4。
   配方里的量正好可以做15个月饼！
用料：
五仁馅儿(总重360+165克)
50克核桃仁
50克腰果
50克杏仁
50克花生
40克南瓜籽
25克黑芝麻
35克葡萄干
35克蔓越莓干
25克菠萝块
65克糯米粉/全麦粉
100克水
枧水(选用)
5克小苏打
15克水
月饼皮 (250g左右)
140克全麦粉
1个鸡蛋
适量（大概60克）牛奶/水
蛋液(上色用，选用)
1个蛋黄
5-10克水
做法：
按喜好准备五仁馅儿，可以增减各个坚果和果脯比例，总重量不变即可。最好坚果都用生的
    将坚果用烤箱烤熟，150 C / 300 F 烤10-15分钟。烤熟后用擀面杖敲碎或者剪刀剪碎。
    注意南瓜籽和腰果比较容易熟，花生杏仁和核桃可以适当多烤一会儿。
    注意我的黑芝麻是买的熟的，如果是生的需要用下面炒面粉的方式，小火炒熟，一定不要火大了不然黑芝麻炒糊会发苦！
将糯米粉/全麦粉/黑麦粉倒入锅中，小火炒10-15分钟左右，只要面粉颜色微微泛黄即可，注意一定要小火慢慢炒，不然容易糊
    将烤熟的坚果(敲碎的)，黑芝麻，炒熟的面粉，以及各种果脯(葡萄干,蔓越莓干等)都放进一个大盆里简单拌匀，开始加水
    我用了大概100g的清水，这里水量不需要严格控制，只要最终程度是搅动是散的，但抓一把捏紧可以成块即可
将拌好的五仁馅儿分成33-35克左右一个, 捏紧搓圆
下面进行和面
    将140g全麦粉倒入和面盆中，加1个鸡蛋，
    取5g枧水（这个是为了上色的，做法在小贴士中，如果懒可以直接加3-4克小苏打)
    接下来慢慢倒牛奶/水，这里我没有严格控制量，每次少倒一些，搅拌均匀，当面成棉絮状就可以开始和面，适当揉面直到没有干粉，并且面不粘手就可以了（如图）
    我是完全按照做饺子皮的方式做的面皮，面的软硬程度可以按照喜好，如果喜欢烤出来脆一点的就把面做的干一些，如果想要有点嚼劲的皮就软一点。
     将面放在盆里醒20分钟左右（这一步也可以跳过），注意盖盖子放至面团变干
     接下来把面团分成15-20g一个的小剂子，搓圆。
放一张大概的馅儿和皮的大小比例
接下来就是包月饼了
用擀面杖或者用手把面团压成圆片，注意中心不要压的太薄，边缘处适当涅薄，按照包包子的方式，半包裹住馅儿料，然后慢慢收拢，最后把顶部捏在一起
顶部厚一点没有关系，正好可以压花
烤箱预热175 C / 350 F

准备适量蛋液( 1个蛋黄，加一点水)
如果不刷蛋液，则可以直接烤25-30分钟取出就可以吃了！

如果刷蛋液，则先烤5分钟定型，拿出将顶部刷一层薄壁的蛋液，再烤15分钟, 取出刷第二次蛋液，这次要把侧面也刷到，然后再烤15分钟拿出即可

关于烤的时长，因为馅儿都是熟的，只需要烤熟外皮，如果烤箱温度高，差不多10-15分钟就可以取出来。因为我想要吃脆一点的外皮并且我们的烤箱功率感觉不高（一般正常菜谱的时长我们都需要增加5-10分钟），所以增加了烤的时间。
我们这次一共做了三个馅儿，五仁儿做的最多最好吃！！

另外两个馅儿是
 - 金栗黑芝麻
      板栗泥+黑芝麻，外加几颗板栗捏碎做颗粒
      生栗子上锅蒸熟，和黑芝麻打成泥，炒干
      另外几颗生板栗用糖水煮熟
 - 乌龙莲蓉蛋黄
      干莲子隔夜泡发，上锅蒸熟
      乌龙茶加5g代糖 5g椰花糖煮开
      莲子加乌龙茶糖液一起打成泥，炒干

再放一张横切面的图，皮薄馅多
虽然没加糖没加油，但做出来真的太好吃了！葡萄干等果干的甜度刚刚好搭配坚果，每日解馋减脂小零食
横切面，皮超级薄，这个是35g馅儿 15g皮的
小南瓜蒸蛋
小南瓜蒸蛋
用料：
1个小南瓜
鸡蛋一个食材
做法：
先把小南瓜洗干净、在顶上切个小口把里面的籽挖出来、然后打一个鸡蛋进去放去蒸15～20分钟就行了
成品出来啦，美味简单料理
留学生与盒饭（芦笋培根，西红柿鸡蛋）
我考虑过留学生活中会遇到的文化差异，种族歧视，宗教信仰等问题，但是我万万没有想到还得天天带饭啊！芦笋炒培根，西红柿炒蛋，准备于晚上十点，结束于十点半。
用料：
食材：芦笋、培根、西红柿、鸡蛋
辅料：酱油、料酒、葱、蒜
做法：
煮开水；同时切芦笋成段，培根成条，搅拌鸡蛋，切西红柿，切葱和蒜；同时蒸米饭
将芦笋放入开水中，略放盐，煮至产生绿末，捞出备用
蒜先下锅炒香，然后放入培根炒至变色，加料酒和酱油
将芦笋倒入锅中于培根一同翻炒，略加盐，炒完盛进饭盒！
将米饭放在饭盒中间将饭盒分隔成两部分
炒西红柿鸡蛋（步骤略），然后将西红柿鸡蛋盛到饭盒另一部分
等菜饭凉了之后放在冰箱里！提醒自己明天不要忘了带！
【养生】橙香石斛饮
唐开元年间的道家经典《道藏》曾把铁皮石斛列为中华九大仙草之首，药用价值非常的高。（这里就不一一枚举了，我只做美食不卖药哈🤣🤣）
新鲜的铁皮石斛枝条可以直接嚼着吃，干枝直接泡水很难把里面的汁液解析出来，所以必须煮着喝，但是味道极其单调；试着加入一些水果做成石斛饮后，视觉和味觉就都成了一种享受。
用料：
3克铁皮石斛
两大片橙子
30克苹果
3颗龙眼
600ml水
5-10克冰糖
做法：
先将橙子和苹果拿少许盐搓洗干净，取半个橙子切成1cm左右的厚片，苹果切成1.5cm左右小块，新鲜龙眼去壳（也可以用龙眼干）。
铁皮石斛洗净后切1cm左右小段，然后用茶包装起来，放入锅中用600ml水浸泡30分钟（新鲜石斛免去这一步），如果觉得干切太硬也可以先浸泡，浸泡时间适当延长。
浸泡完后用大火煮开，然后转小火煮20分钟，加入30克苹果和3颗龙眼继续小火煮5分钟，最后把两大片橙子放进去再煮5分钟左右关火，按自己口味加入5-10克冰糖即可。

期间可以把煮熟的水果也一起吃掉，剩下石斛留着继续加600ml开水再按之前的方法煮一遍，最后喝完把铁皮石斛也取出来嚼一下，记得别把渣吃进去。
10分钟美食1⃣是时候宣布我是鸦片鱼狂人
Dear，下午好呀😎
失踪人口的不定期更新。今天这道鸦片鱼头，制作起来非常简单，十分钟一定搞定，快一起试试看吧😜这次我配的水晶包子，家里如果有年糕、拉面也很合适。

🔻鸦片鱼头汤🔻
⏰耗时10分钟
💰耗费约25元

🛒采购清单
✨食材：鸦片鱼头一个，水晶包子/年糕/面条
✨调料：蒜瓣生姜，盐少量，能吃辣可加辣子油

🔸制作过程
1⃣️鸦片鱼头提前解冻，最好对半开切好，生姜和蒜瓣切小块
2⃣️开火，加入适量油，然后加入蒜瓣生姜爆香
3⃣️加入鱼头煎炸，加一勺蚝油和料酒，能吃辣的可以加入辣子油，均匀翻炒入味，避免黏锅，鱼肉变色后加入菠菜
4⃣️加适量水（差不多没过一半鱼头，取决于你要加的主食数量），盖上锅盖煮沸
5⃣煮沸后加入主食，水晶包子年糕之类的，煮到用筷子戳一下软软的，就可以出锅啦~

👩🏻‍🍳一道十分钟搞定的营养美味，超级简单又好吃，懒人也会做‼️

💌贴心提醒
🧸水量取决于主食，加适量即可，水不要过多哦❤️
用料：
1个鸦片鱼头
年糕 水晶包子主食若干
3瓣蒜瓣
3片生姜
1勺料酒
1勺蚝油
适量盐
做法：
见文字
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也可以年糕哦
韩式炒粉丝
搬运至half baked harvest，感兴趣的可以直接移步http://www.halfbakedharvest.com/30-minute-korean-stir-fried-shishito-pepper-rainbow-veggie-noodles-with-seared-tuna/，里面有更仔细的步骤介绍。
用料：
150ml薄盐酱油
50g红糖
2勺韩式辣酱
芝麻油
醋
蒜、姜
洋葱
胡萝卜
彩椒
口蘑
西葫芦
做法：
粉丝泡发。（博主用的应该是薯粉，我觉得用绿豆粉口感应该也超棒的）
薄盐酱油150ml、红糖50g、韩式辣酱2勺、适量芝麻油、醋、蒜、姜混合搅匀成酱汁
爆香洋葱、胡萝卜、彩椒、口蘑
淋入酱汁
加入粉丝、西葫芦丝，快速翻炒收汁
加入粉丝、西葫芦丝，快速翻炒收汁
可与煎金枪鱼、煎辣椒、水煮蛋搭配同食，风味更佳。
外婆做的叶叶粑儿（有馅）
湖南常德桃源是我的家乡，每年临近春节外婆都会做粑粑。一般做粽叶包的粑粑，分有馅和无陷两种，无陷方便保存，做得更多。今年回家，外婆已经把无馅的做好了，这几天宅在家闲来无事和外婆一起做了有馅的。
用料：
8斤糯米
8斤大米
约200片粽叶
约1斤黄豆
约1斤红糖
做法：
石磨推吊浆。糯米大米淘洗干净后，约泡2小时后推成米浆。用包袱系紧后吊起来约12个小时，待水沥干。
沥干水后的吊浆。
磨黄豆。将黄豆炒得半熟后，用石磨推成黄豆粉。
拌黄豆馅儿。将约500克的红糖加入磨好的黄豆粉中，搅拌均匀。
包粑粑。吊浆揉好后，均匀捏成小圆块儿，加入适当的黄豆粉，馅儿要捏紧包好。
包粽叶。粑粑包好后再用粽叶包。一般用粽叶的反面（粗糙的一面）包，两旁往里折，再从下面往上折，将上折重复一次即可（忘记拍照了）。
蒸粑粑。一共做了一百多个，蒸大约1小时即可。
蒸好后，将粑粑放凉至干燥。用炭火烤至微黄最好吃。
托马斯造型蛋糕
用料：
蛋糕
奶油
做法：
托，托，托马斯
单层
简易版腌糖蒜
这真的是最简单的菜谱了…
用料：
十几头新鲜大蒜
150克白糖
2袋陈醋
做法：
新鲜大蒜去皮，只留最里面一层薄薄的外皮，蒜底部的根蒂去掉，不用水洗！不用水洗！不用水洗！就好比包心菜，里面又不脏，没关系的。
来个合影
剥好后，这些大蒜的量是688g，我用了150g白糖，个人比较偏好酸一点口感，如果你喜欢甜的，那就糖多点，没那么严格的。
一般腌渍我都用这种袋装的，性价比超高！用量是两袋。
用的是1000ml左右的玻璃罐，热水烫洗，控干水份。
加入蒜瓣儿、白糖、陈醋，左右摇晃，让白糖充分融化，保证液体的量盖过大蒜就可以，放到阴凉地方，半个月左右就可以享用啦！
冬瓜沙虫汤
年后麻麻让我带北海的沙虫..(°ー°〃)干货哈.. 实际上如果在北海银滩上遇到他们,或许你以为是什么塑料埋在沙子里,而且还如此至深...其实他就是这道汤的主角.. 海味的鲜配上清新感强烈的冬瓜.. 简直又鲜又清肠
用料：
8只沙虫
适量冬瓜
做法：
沙虫取出沙袋,用剪刀减半,放入锅内炒至变色..◠‿◠注意不用放油噢.. 然后用冷水泡炒好的沙虫..让沙子洗出来噢
按照正常煮汤的步骤,放水放沙虫放冬瓜..然后什么配料你们都懂滴٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و .. 开喝吧
蟹糊羹
在我的家乡这道菜被叫做腻蟹糊，是一道非常传统的江南名菜。虽然很花功夫，但那种鲜细肥美爽滑的味蕾享受远远不是一般菜肴可以媲美的。不过随着岁月的流逝，由于繁琐的工序和昂贵的代价，这道菜也渐渐消失在了人们的餐桌之上。不过每当秋高气爽的吃蟹季节，家里的螃蟹多的吃不完的话。花上数个小时的功夫弄这一道羹，就成为我每年必有的修行。
用料：
三只公大闸蟹
三只母大闸蟹
若干笋丝
若干火腿丝
若干盐
若干醋
若干胡椒粉
若干香菜
若干生粉
做法：
首先是把螃蟹蒸熟，我这里用的是三两五公蟹和三两的母蟹。当时也可以用更小的蟹，不过拆起来更麻烦。
母蟹一定要十分饱满，足够多的蟹黄才能使蟹糊羹更加肥美。
这是我使用的拆蟹工具，如果有蟹八件会更好，如果只是用手也没关系。
拆了四个小时的蟹，六只蟹就拆出来这么多肉，可见这道菜的代价高昂。
先在锅中放入水，火腿丝和笋丝，煮出味道后，再放入拆出来的蟹肉和蟹黄。放入料酒。用冷水调开生粉，倒入锅中，缓缓搅拌。最后放入盐，胡椒粉，醋和香菜调味。
耗时五个小时的蟹糊羹就做好了，满满的蟹肉蟹黄，放入嘴中真的让人感动。
蒜蓉鸡翼尖
#一人食#
b仔蒜蓉鸡翼尖
用料：
片姜
克盐
勺料酒
个鸡翅
克糖
做法：
1⃣️水煮沸腾后加入料酒和姜片
2⃣️煮沸后再加入解冻洗净的鸡翼尖煮五分钟把姜片捞出
3⃣️鸡翼尖继续在锅里煮30分钟
4⃣️最后加入盐、糖、鲍鱼汁、白醋、蒜蓉、小辣椒小火煮半个小时
开吃啦！！！！！

备注一下 我是一个人吃 所以你们自己把控好鸡翼尖多少 然后最后加进去的所有调料加一起顶多是20ml这样 你们自己看着办 毕竟我第一次做也没有那么精准的去算放多少
十九岁小伙香菇肉酱水煎包
我以为小伙子说这个假期要学做饭只是说着玩玩儿，没想到人家当真了，前一分钟还奓脚舞爪地瘫在沙发上打鼾鼾，后一分钟一听我说“rua面了”就零时差地弹起来拴上了围裙。

拴着小围裙的小伙子很萌，很听话，叫干啥就干啥，虽然手脚不够协调、手法不够熟练，但态度绝对是端正的！继前一天因为自己敲鸡蛋有如神助般敲得稳准好而送自己一个“雅称”“敲蛋小王子🤴”后，今天不得不承认自己“可以非常熟练地把包子包得很丑”。

还好，经过一个多小时“寓教于乐”的实践，我们终于吃到了小伙子亲手做出的水煎包，结局是皆大欢喜的！
用料：
香菇肉酱：
300克（用不完的放冰箱冷藏，可做面臊子）去皮五花肉
适量盐
适量料酒
4片切茸老姜
适量油
一小勺黄豆酱
一小勺甜面酱
8克左右生抽
4克老抽
3克左右白糖
6朵香菇
4根香葱
包子皮：
200克普通面粉
2克酵母粉
适量温水
水煎包：
少许葱花
少许香酥芝麻粒
做法：
优质三线五花肉去皮洗净，沥干水分，剁成粗颗粒的肉馅；
酵母粉用温水搅拌至起泡泡；
称量出普通面粉；
倒入酵母水和适量温水，用筷子把面粉搅拌成没有干面粉的面絮；
将面絮团起来，耐心地揉搓，直到揉出的面团外面光滑，里面细腻；
耶！✌️揉好了，小伙子虽然热得大汗淋漓，但是很嗨森，比个大V上个镜！对了，重点，揉好的面团盖上湿布，或者直接用和面盆倒扣盖上醒发，是醒发，十几二十分钟就可以了，不是发酵，做水煎包用的面团不需要发酵；
醒面时咱们一起炒个馅儿，嗯，这次用炒过的肉肉做馅儿。老姜切茸，和盐、料酒一起放入肉馅，拌匀；
香菇去蒂洗净切成丁；
热油倒入肉馅翻炒至散籽，炒干水分至出油；
依次烹入甜面酱、黄豆酱、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，出香，放入香菇，翻炒一会儿后加入清水，中小火熬至肉馅酱香浓郁，大火收干汤汁，调好盐味，关火；
将炒好的香菇肉酱铲出装碗放凉，香葱切花备用；
肉酱炒好面团也醒好了。咳咳咳，小伙子动作太慢，他的面团根本不是醒好，而是发、酵、了！哈哈哈哈哈，不过没关系，接下来，排气、炝干面粉的步骤走一遍，把面团搓到最初的大小；
有模具就是好，不敢让小伙子再一个面揪揪一个面揪揪地擀包子皮儿啦，直接教他把面团擀成一张大面片，用模具刻出无数张包子皮来码好；
这时肉酱也凉了，把葱花和进去，拌匀；
开始包吧！这是小伙子第一次包包子，不会打褶子不会收口，看着自己的丑包子，乐得咔咔咔地笑😹
包好啦！左边是娃包的，一只只呲牙裂嘴儿😬右边是妈妈包的，虽不太好看，但自以为还是可以的；
把包好的小包子铺在平底锅里，开火，干煎给包子定型，把包子底子煎出淡淡的黄色——周围的一圈是啥玩意儿？简直没眼看🙈
加入清水没到包子的一半，中火，盖上盖子，焖到水收干；
开盖，煎到包子表面光亮干燥，底部焦黄，滋滋作响时撒葱花；
撒香酥芝麻，关火；
装盘上桌！
【海带肉卷】有肉有菜还有海的味道
用料简单，过程省事，拌好肉馅、卷一卷、上锅蒸就可以，营养又美味😋
用料：
400g肉馅
克海带
1根葱
半根胡萝卜
做法：
在肉馅中加入调料：花生油、酱油、盐、白胡椒、味精、水
⚠️加了水的肉会更嫩，但要少放不然蒸出来不成型
在肉馅中加入配料：葱花、胡萝卜碎
⚠️可以按照个人口味自由发挥
海带焯水，切成适当大小
⚠️如果买回来就焯水放起来了，吃的时候最好泡一泡，吸水更厚口感更好
把肉馅平铺在海带上
⚠️海带可以用两层，不然卷在肉馅里尝不出来，没有存在感哈哈哈
包成卷
上锅蒸20分钟
⚠️锅子大的话还可以顺便蒸点别的，居家生活节约小能手🤭
出锅，切段，摆盘，上桌
蒜苔清炒羊颈肉
用料：
#主料
1把蒜苔
250克新鲜羊颈肉
#炝锅
适量食用油
5瓣大蒜
5克豆豉
#调料
5克盐
3克胡椒粉
3克孜然粉
3克五香粉
5克葱油
做法：
蒜苔洗净切段
羊颈肉擦干水分切薄片
大蒜拍碎
热锅冷油，加入大蒜豆豉炝锅
锅爆香之后，加入羊颈肉薄片，翻炒上色
调味：盐5克、胡椒粉3克、孜然粉3克、五香粉3克
倒入蒜苔段炒熟
淋上葱油翻炒10秒钟出锅
美食中的生活
饮食是生活中非常重要的一部分，和爱人，和亲人，和朋友，总是少不了吃吃喝喝，用美食记录生活，慢慢做出属于自己的独特美食~
用料：
1份日常美食
1台手机或相机
做法：
自己烹饪的美食，或者外食遇到的特色菜品，摆盘后挑选角度，咔嚓一下，记录美食中的生活~~
花奶奶胡萝卜吐司
胡萝卜就像学校里的优等生，朴素认真而无趣那种，人敬它内里有料，却很难爱它。
喜欢啃胡萝卜的人真的很少。小时候长辈老以营养丰富为理由，逼着我当兔子，为了能多吃点，还丧心病狂地榨成汁....
喝过的都知道，胡萝卜汁是甜的，但有一种带着植物土腥气儿的“胡萝卜味”，真真让人受不了啊。
然后，救星来了。它的名字叫花奶，或淡奶--嗯，不是淡奶油，是用来做奶茶的淡奶。
花奶跟胡萝卜真是绝配，水乳交融，甜味保留下来了，土气儿被奶香味中和--高冷的学霸，立马变成温和好相处的软妹子。
用这个组合做了吐司，味道同样温柔甜美。
加了胡萝卜汁的吐司，颜色是明黄明黄的，很美貌。淡奶比牛奶味道浓郁，又比淡奶油热量低，所以这款吐司既有胡萝卜的清甜，又有轻柔奶味加持，真是营养全面的早餐良品哦。
用料：
260g高筋粉
20g糖
3g盐
一小勺酵母
80g胡萝卜汁
适量胡萝卜渣
50g淡奶/花奶
46g水
25g黄油
做法：
除了黄油和胡萝卜渣，全部材料混合，注意酵母和盐要分开放。
水看着加，我一般加68%水，感觉正好。
揉啊揉，揉啊揉。话说手揉对手臂肌肉塑形有好处哦。
揉到可以拉出粗糙的膜，破洞呈不规则形，就可以加黄油了。
继续揉啊揉....,
当面团已经很细腻光滑的样子，能拉开成薄膜，就可以加榨汁剩下的胡萝卜渣。其实我也不知道这些渣渣还没有营养，不过会让面包颜值增长很多。
继续揉到完全阶段。就是这样，可以拉开薄而坚韧的膜。

滚圆，发酵。夏天一小时左右，天冷就没谱了，三小时也试过....,
等面团长两倍，手指沾水戳到底，洞口不回缩就是发好
分割成三分，松弛15分钟左右，然后擀成椭圆形，卷起
再松弛10分钟，把面团再擀开成长条，轻轻卷成卷，放进450g的吐司盒。
吐司整形一定要轻柔，卷的时候外紧内松，外面要有点张力，吐司才能饱满。
放到能密封的地方，烤箱微波炉泡沫箱都行，旁边放一杯热水。
第二次发酵到七分满，盖上吐司盖子，预热烤箱190度，十分钟。
开烤！吐司要放最底层，190度40分钟。
这世间要看自个儿的烤箱来调整。我烤箱温度偏低，仅供参考。
香椿芽鸡蛋饼操作简单易上手，色泽金黄，秋天也能吃到春天的美味
把香椿当美食，估计也就是在中国了。吃法多种多样，裹上鸡蛋面糊油炸，或者和鸡蛋一起摊成鸡蛋饼，和豆腐一起凉拌，都是非常独特的春季美食。春天那会儿婆婆回老家摘的头茬香椿，用盐水洗干净之后，焯水冷冻保存了一些。立秋贴秋膘，今天用香椿芽摊个鸡蛋饼。
用料：
把香椿
个鸡蛋
克盐
鸡精
做法：
解冻后的香椿芽控干水分之后，切成颗粒状。
碗中鸡蛋均匀打散。
把切好的香椿芽颗粒和鸡蛋混合在一起，放入适量的食盐，搅拌均匀。
再加上一勺鸡精，搅拌均匀。
食物和调料完全混合好的香椿芽鸡蛋液。
锅烧的很热很热的状态下倒入食用油，量要比平时炒菜多一些，将香椿芽鸡蛋液倒进去，尽可能铺圆铺平整。
小火不断的煎，可以拿起炒锅不断的摇晃，以防粘锅，一面金黄的时候大翻勺到另外一面。
色泽金黄，营养又美味的香椿芽鸡蛋饼就做好了。香椿芽焯过水保存的时候一定要用保鲜膜包裹严实，这样一年四季基本上都可以吃到。
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通菜炒培根
通菜是碱性食物，具有促进肠蠕动、通便解毒之功效。此道菜简单易操作，荷美尔超值特制培根，肉嫩味美，肥而不腻，更好的提升味道。与通菜的结合，更是营养丰富，令人口感饱满，其味无穷。不愧是一道肉素搭配的绝美佳肴。
用料：
85g荷美尔超值特制培根
200g通菜（空心菜）
5g蒜蓉
5g姜末
10ml生抽
15ml油
做法：
取通菜底端较粗的梗，将上端的叶子摘掉，浸泡洗净后切成5cm长的小段，荷美尔培根切小片；
锅中下油烧至6成熟，爆香蒜蓉和姜末后放入荷美尔培根炒熟；
再将通菜梗放入一同翻炒约2分钟，最后放入盐和生油拌炒均匀即可
芝麻红糖发面饼
以前做过一次芝麻红糖饼，那次合面加了豆渣进去，这次我加了细玉米面进去，使得烙好的糖饼看上去黄黄的很是漂亮，加了粗粮吃起来也更健康。
用料：
500克鲁王面粉
100克玉米面
4克酵母
适量水
红糖
面粉
适量熟白芝麻
做法：
面粉和玉米面倒入盆中，放入酵母粉，边加水边用筷子搅拌，直到面粉都沾到水成小块，然后用手合成不沾手的面团，盖上湿布发酵至两倍大
合红糖馅：将红糖和面粉按3比1的量混合均匀，再加入适量炒熟的白芝麻即成芝麻红糖馅
发好的面团搓成长条，切成适当大小的面块，取一个擀成周边薄中间稍厚的面饼，加一勺红糖馅，象包包子一样包好捏紧，然后按扁成约1厚米厚的圆饼
锅注少许油，烧到四五成热，放入饼胚，转小火，两面煎至黄色饼鼓起即可出锅
超好吃的西红柿牛肉面
我……我简介无能……反正就是我做过所有面条里最好次的！超级好次的！吃一次还想吃第二次的！
用料：
两个番茄
适量牛肉
一大勺黄豆酱
挂面
葱姜
醋
糖
盐
做法：
西红柿两个切丁，牛肉切小块。姜切片，葱切成葱段。
热锅下油，放入葱姜炒香，再加入黄豆酱微微炒制。最后加入牛肉翻炒至变色。炒好后，锅内加温水至没过牛肉，中小火炖煮三十分钟左右。
起另一锅，放入少许油，倒入其中一个番茄，炒至出汁，再加糖两勺白醋两勺。
这时候，把炖煮了三十分的的牛肉连汤一起倒进来，开小火继续炖煮十分钟。
十分钟后加入剩下的那个西红柿和一小勺盐，微微煮开（啊啊啊啊啊啊啊看到这张图我又饿了！
最后，加入清水煮好的面条放在入，拌匀即可！可以放上一点儿葱花啊，啊啊啊啊啊啊啊真的超好吃！不骗人！
好好吃早餐9:水果酸奶杯+煎溏心荷包蛋
用料：
一个鸡蛋
一杯酸奶
做法：
无花果切片（越薄越好），草莓香蕉别的漂亮水果都可以，沿透明玻璃杯壁贴上去。
倒进酸奶，装饰下
喷点橄榄油，模具内壁也喷点，小火煎蛋
放半杯水，小火慢慢煎定型
我新买的模具，第一次用，做得还不是很完美
欧包（我是冻在冰箱里）提前拿出来，软了放烤箱烘热下，再搭配花生酱坚果，自由发挥吧。
酸奶杯，好看吗？
欧包搭配坚果花生酱，味道很丰富喔
身体是我们灵魂的圣殿，我们要好好供养它，不可懈怠，加油鹅！
西班牙海鲜饭Paella
用料：
1/3杯（Cup）橄榄油
适量盐
适量黑胡椒粉
1/2茶勺(teaspoon)paprika
适量Saffron
1杯(cup)大米(Paella rice)
2 1/2杯(cup)海鲜高汤(seafood Broth)
3瓣蒜瓣
半个洋葱
1/2杯（Cup）西红柿泥
半个红辣椒
适量parsley
半个柠檬
12只青口
12只虾
少许扇贝肉
一些鱿鱼圈
做法：
材料准备：蒜切末、洋葱切丁、红椒切丁、海鲜洗干净、parsley切末、柠檬切块、西红柿捣泥
锅内倒入橄榄油、油烧热之后撒些盐，倒入鱿鱼，煎2分钟盛出锅，备用； 倒入洋葱丁和蒜末拌匀，1分钟后放入红椒丁。
3分钟之后放入西红柿泥，根据自己口味撒些盐和黑胡椒粉，加入半勺paprika。
2分钟后将鱿鱼重新倒入锅内拌匀，加入海鲜汤和saffron。
待锅内沸腾后，将大米均匀的洒在锅里。5分钟后将海鲜摆在大米上面（现在开始就不要再搅拌了，需要的话可以稍微晃动一下锅），5分钟后将火转到中小火，煮10分钟。
想要有锅巴的话，出锅前转中大火煮1分钟，然后将锅用锡箔纸盖起来。
最好锡箔纸上再盖一条毛巾，静置5-7分钟。
拿掉毛巾和锡箔纸，撒上parsley，摆上柠檬。开吃咯！！！
半健康巧克力曲奇
说是半健康因为我用了白巧克力，可可的苦味和白巧克力的甘甜清脆刚好中和，甜口的我很喜欢哈哈。
如果要追求健康，可以用黑巧克力，那糖粉可以酌情加量（加到1/3杯或更多）。
这款曲奇非常软入口很轻盈～
用料：
一个牛油果（熟）
一个鸡蛋
几滴香草精
干材料
1/4杯糖（代糖）
1/3杯可可粉
1/3杯面粉（杏仁粉）
1/2茶匙小苏打
看喜好（我用了55g白巧克力）巧克力丁（白巧克力/牛奶巧克力/黑巧克力）
做法：
烤箱预热175C（350F）
熟透的牛油果用勺子弄成糊，和鸡蛋还有香草精搅拌。
准备好干的材料，混合。
混合所有材料，然后加入巧克力丁。
把面糊用小勺子或者冰淇淋/水果挖勺均匀铺在烘焙纸上（不用摊平）。我做了大概7、8个。
烘烤8-9分钟后，拿出晾凉。就可以食用啦。
3人份油泼扯面
也许就是白鹿原带起来的吧，加上对面食的喜爱，决定自己做一把，还好一次成功，相对容易，就是扯面片时要用巧力。
本人喜欢全麦粉，因为营养最大程度保留，所以没用现成的面粉，是混合粉。
因为是初学的实践者所以喜欢用量精确到克，减少失败。
用料：
200g全麦粉
100g高筋粉 
160g水
2g盐
8瓣蒜末
5-10根小葱末
小半块姜末
30g生抽
10-20g醋
适量辣椒面，花椒面
5-10g白芝麻
1根黄瓜丝
2只番茄
做法：
两种面混合，加水成雪花絮状，揉好面团，至光滑。放至边上醒30分钟。
我把面团切了大概30克的等份，女生吃3-4块，男生4-5块。
注意这里盘子一定要先抹油，每个面团也要摸匀油，然后保鲜膜封好，醒2小时。
把水烧开，开始扯面，把剂子压平，从剂子中间开始轻柔拉扯，扯到自己要的厚度，我喜欢宽面，所以没有一个剂子分两根。
拉好就放烧开的水里煮，面片飘上来就煮好了，大概一分钟左右，再拉、煮下一根。
把之前准备好的，大蒜末，姜末，葱末，辣椒面，花椒面，芝麻放在面上，锅里再烧少许热油，浇在所以调料上，再淋上配好的酱汁即可。
暖身酸辣汤
用料：
一小小把木耳
4朵香菇
2勺醋
适量白胡椒粉
适量水淀粉
一根火腿
1块嫩豆腐
1勺生抽
适量盐
两根香菜
1个鸡蛋
做法：
嫩豆腐切丝， 取盒装嫩豆腐可在底部两角切开小口，消除真空好取。
准备泡发的木耳、火腿肠（没买方火腿，有点火腿肠的杂味）、香菇去根切小片
一个鸡蛋打散
两勺醋、适量白胡椒粉做底。 直接放入碗中。这里的勺是炒菜的大勺子，😈
锅中烧水，水开加入三丝（我并没有焯水）
汤开后淋入水淀粉勾的芡，我这里勾稀了。 相信大家肯定比我勾的好！ 勾芡后均匀搅拌汤锅。 最后延锅边淋入蛋液，避免成一坨一坨的。
最后一个人口味加入盐，少许香油，香菜点缀。 酸辣汤完成！
蜜红豆~~慢炖锅版
用料：
500克红豆
100克冰糖
适量水
做法：
干红豆泡在超过水面2厘米左右的水中，浸泡12小时以上；
泡好的红豆滤干水分，放入慢炖锅中，加入超过红豆面1厘米左右水和100克冰糖，开高火焖煮小时左右；
至慢炖锅中的水完全被红豆吸收，关火，室温将锅子凉成常温即可。
小朋友的最爱棒棒糖蛋糕
很早就入了这款乐葵棒棒糖蛋糕，之前做过一次，但不太成功，有1/3小圆球没发到位不甚圆满。这次为了装饰蛋糕终于克服拖延症，继续尝试，幸运地得了个大满贯，小朋友看到爱得不行，恨不能一口气消灭光！😁
用料：
4个（约60克/个）鸡蛋
60克糖
80克低粉
几滴柠檬汁
100克巧克力
适量（黏在巧克力上装饰用）水果麦片
烤箱：170度15+5分钟
做法：
1、小美主锅插蝴蝶棒，加入4个全蛋，60克白砂糖，柠檬汁几滴，10分钟/37度/速度4。然后再加入80克低粉，4秒/速度2.5。完成后取出蝴蝶棒，用搅拌刀把面糊再次快速翻拌均匀。预热烤箱180度。
2、将完成的面糊倒入裱花袋，挤入蛋糕模具，多余的量正好可以再做六个纸杯蛋糕。
3、将模具放入预热好的烤箱，温度调170度，15分钟先取出棒棒糖蛋糕，继续加热5分钟取出纸杯蛋糕。
4、待乐葵模具不烫手开始脱模，脱模时用手指把小圆球从模具里顶出来，不要粗暴地直接分离两片模具，蛋糕会裂。然后用剪刀把蛋糕修圆，是不是超级可爱。
5、隔水融化巧克力，先将每根棒子一端粘点巧克力插入蛋糕，然后再给蛋糕裹上一层巧克力，趁巧克力未凉透粘上适量水果麦片装饰。
柠檬泡椒凤爪
用料：
500克鸡爪
100克姜
100克蒜
1根葱
1根胡萝卜
100克芹菜
20克白醋
50克泡山椒
半个柠檬
适量盐
做法：
把鸡爪煮到筷子能穿过去，捞出过凉水放凉
另起锅烧热水，水开后放凉，现在我们可以开始准备配料了
大葱、芹菜切段，姜切片，蒜切粗粒，柠檬切片，胡萝卜切片（我吃的辣，自己还加了小米辣和二荆条，大家可以不加）
鸡爪和水凉后，把所有配料主料放到一个大的容器里，撒入适量盐，搅拌均匀。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，第二天就可以食用了
粉蒸茼蒿
用料：
一大把茼蒿
适量面粉
适量生抽
适量醋
一勺香油
几瓣蒜
做法：
茼蒿洗净切段
均匀裹上面粉
均匀裹面粉
平铺蒸锅内
中火蒸8～10分钟
出锅喽
蘸蒜泥吃  美味
蒜泥
妈妈的秘制豉油鸡（电饭锅版）
妈妈的秘制豉油鸡食物从小到大最最喜欢吃的，我家里从来并没有白切鸡，因为我不吃，一定要妈妈做豉油鸡。
记得有一年妈妈在深圳工作过年没赶上回家做团年饭，我爸要做盐焗鸡，我就不要，逼的我爸打电话给妈妈问怎么做鸡LOL，结果第一块进口我就投诉了我爸，还打电话给我妈哭了[Silent]抱怨味道不对，后来知道了我爸是忘了最重要的材料：白米酒[Chuckle][Chuckle]

下面的用料，我还是按整只鸡的分量分享的，不过我做的时候是4分1只，调味料酒适当减半了。
用料：
1只，3.5-4磅左右鸡
一根蒜（或葱）
半碗烧烤汁
半碗白米酒
1勺白砂糖
半包东江盐焗鸡粉
半勺鸡粉
做法：
左一：鸡粉，白糖，盐焗鸡粉。中间：米酒。右：
调味料混合一起，准备两杯水。
将鸡放置电饭煲内
加入调味酱
加入适量的水，按煮饭功能（如果您的电饭锅是多功能就调整一下吧）
中间件翻转一下，均匀上色。
再翻
到这个颜色，汁收的也差不多，就可以用筷子在鸡腿位置插一下，如果没有血水就熟了。
开吃啦！
鸡汁加入葱花！
番茄刀削面
用料：
1个西红柿
1只鸡蛋
半个茄子
半根葱
一撮小青菜
几根香菜
适量盐
适量十三香
适量食用油
做法：
所有菜清洗干净切丁备用，鸡蛋盛在碗里放点盐打散。
锅里倒入油烧热
倒入打散的鸡蛋翻炒
成型盛出来
重新倒入油烧热
放入西红柿翻炒
翻炒成糊状
倒入茄子丁葱丁
继续翻炒
八成熟时倒入香菜丁翻炒几下，放入半勺盐，放点儿十三香，翻炒几下入味后盛出
盛出炒好的菜
烧水至开
放入刀削面烧一滚，加入小青菜，盖锅烧至沸腾
加凉水盖好锅盖继续烧至沸腾
盛出面条🍜放入炒好的鸡蛋
加入炒好的菜，放点盐，醋，调好面条🍜
搅拌均匀，开吃啦。
煎豆腐皮包
第一次做豆腐皮包豆腐吃，味道不错，社友们不仿试试看。
用料：
老豆腐 鲜香菇 豆腐皮 番薯粉。调料; 盐 生抽 老抽 白胡椒粉 耗油 食用油 。
做法：
准备老豆腐    豆腐皮   鲜香菇备用
用勺子先把豆腐弄碎，香菇切碎，(本来想放点胡萝卜的，家里没有)后来放了一点红辣椒，少许葱花备用;
加入盐 生抽 老抽 白胡椒粉 耗油 食用油 
调料加好后，搅拌均匀备用
调点番薯粉汁备用
先把豆腐皮用温水焯一下，摆到菜板上，涂点番薯粉汁备用
放入豆腐馅
两个头封牢卷起来备用
全部卷好备用
卷好后，放入锅中隔水蒸一下备用
蒸好后，拿出来凉一下备用
用刀切成三角形形状(根据自己喜欢切好了)
切好后，两个头粘点淀粉备用
锅中烧热倒入食用油，再放入豆腐皮包煎成两面金黄色，就好了。
简简单单一道豆腐皮包煎好了，吃吃味道杠杠的，一下子被吃完啦！
冬菇肉饺子
我喜欢冬菇的味道，他们无肉不欢，哈哈😄冬菇肉饺子🥟最佳搭档，一次包多一些放急冻室，煮的时候不用解冻，方便快捷，早餐来一份挺好的啊
用料：
适量猪腿肉
适量干冬菇
适量酱油、生粉、盐、糖、鸡粉、油
买现成的适量饺子皮
做法：
干冬菇提前泡软
锅里过一下水，清洗几遍，去蒂抓干水分，用碎肉机打碎
猪肉清洗干净抓干水份切小块，用碎肉机打碎，加调料调好味后放入冬菇碎拌匀即可包饺子了
一次做多一些放急冻室，吃多少拿多少。
不用解冻，平底不粘锅烧干放油马上放饺子，盖上盖子，煎一会，让底部上色，加冷水没过饺子，加盐，盖上盖子煮开转中火煮熟后加入葱花即可
点酱油和醋，美味。
西班牙海鲜饭🥘
去年在朋友家做了一次Paella～好吃到一锅五分钟扫光^^
  自己减掉了一些需要找的食材，例如西班牙腊肠和藏红花等。喜欢的盆友也可以跟着食材放，但改良版做出来也是很惊艳了～
用料：
各1只彩色辣椒
半只洋葱
1把青豆
少量什锦蔬菜丁
24只虾
适量青口螺
适量八爪鱼
150ml白葡萄酒
适量barilla蕃茄酱
半个柠檬
少许鸡精
少许欧芹
做法：
首先，将买回来的食材清洗好～
  如果虾买得多可以选一些剥壳去虾线，将剩下的虾头来做高汤。（记得留出几只完整的虾摆盘哟）
热锅，将橄榄油倒入，海鲜入锅，半熟时加入适量的白葡萄酒（100ml）。盛出备用。
少许蒜与洋葱爆香。
加入蕃茄酱，
什锦蔬菜丁，
彩椒，
淘好的米，
（西班牙产艮米）
白葡萄酒（50ml），等其挥发。
加水或高汤，煮开。
（没过米饭）
用酱油、醋、糖进行调味。
趁汁水多时，倒入步骤一的海鲜、一把青豆进锅炖煮。
收干时摆盘～
放入切好的欧芹和柠檬。这样一盘高颜值又好吃的西班牙海鲜饭就完成啦！
烤海鲜大杂烩
用料：
食材
半斤花蛤
10个鸡翅
1斤对虾
两根玉米
两个土豆
半个花菜
1包海鲜菇
辅料
半个洋葱
8瓣大蒜
适量酱油
适量老抽
适量生抽
适量耗油
适量料酒
适量食用油
适量黑胡椒
做法：
1、 虾开背去掉虾线，放入料酒、酱油、生抽、老抽、耗油、加自制的辣椒酱，腌制1小时以上
2、 文蛤或青口加入烧开的水中，煮制开口，捞出待用
3、 鸡翅放入料酒、酱油、生抽、老抽、耗油、腌制1小时以上
4、 花菜、西兰花、玉米、金针菇、平菇、土豆、蒜、洋葱，用筛入海盐，抓拌均匀，将以上材料刷油，放上鸡翅，烤箱预热200度，放入烤箱上下管烤25分钟取出翻拌一下；
我放了自制的辣椒酱，辣椒酱的方子后续再发
本人用的是戈兰尼S＋ARCK系列烤箱

6、 加入腌好的虾与文蛤，风烤模式度烤15分钟
出炉
食物可以任意搭配，根据自己的喜好选择，不过注意有些海鲜比较容易熟的，需要分次加入
彩虹榴莲蛋糕
惊艳的外表，奇葩的味道，快来动手做一个出人意料的蛋糕吧！
用料：
3个鸡蛋
60克牛奶
40克玉米油
150克砂糖
5克玉米淀粉
50克榴莲
400克淡奶油
25克糖粉
做法：
做戚风蛋糕的做法，分入6寸模，加入色素。165度烤20分钟。
榴莲馅和打发的淡奶油混合一共100克。
夹馅
打发淡奶油，糖粉是加入淡奶油里一直打发到裱花状态。
裱花吧！
彩色奶油花是用色素在裱花袋的末端用牙签少量带过再加入淡奶油，就能出现五颜六色的花朵了！
蒜苔孜然牛肉
用料：
200克牛肉片
6根蒜苔
适量葱姜蒜
适量小米椒
适量料酒，生抽，老抽，孜然，嫩肉粉/生粉
做法：
腌牛肉：加入2勺料酒，2勺生抽，3勺生粉，腌制15分钟。
生姜少量、大蒜半只、小米椒根据口味适量，全部切末，蒜苔切丁。
锅热油，将腌制好的牛肉炒至变色后盛出。
锅热油，加入小米椒、蒜末、姜末爆香，加入蒜苔，3勺水，中火焖30秒，开盖加入牛肉。
加料酒2勺，老抽半勺，生抽2勺，炒匀30s，加入2勺孜然，炒匀出锅，撒葱花。
红薯面包
今天盒马活动，送了一份红薯，一份鸡蛋，丸子说想吃红薯面包，那还不简单，🇩🇪厨房小帮手出动，切碎，揉面一起搞定
用料：
80克红薯
260克高筋面粉
65克牛奶
20克黄油
45克鸡蛋
5克酵母
35克糖
3克盐
10克奶粉
做法：
红薯切块10秒速度5
除黄油以外所有材料放入主锅
30秒，速度3到6混合
加入红薯粒，20秒速度3混合，揉面功能4分钟
加入黄油继续揉面，4分钟，滚圆，进行基础发酵至两杯大
排气，分成9分，每份58克，揉圆，继续二次发酵
二次发酵完成后，烤箱上下管180°，中层，20分钟即可。
松软的红薯面包完成
美食爱好者，可以加微信一起学习哟！
川香蜜汁猪肉脯
最近吃蜜汁猪肉脯上瘾，可是嗜辣成瘾的我，怎么能不尝试一下又香又辣的口味呢
于是，加入豪吉的川香汁，香辣与蜜汁的碰撞，美味不可挡🤷🏽‍♀️🤷🏽‍♀️🤷🏽‍♀️
用料：
500克里脊肉
主调料
50克白糖
10克料酒
4克盐
20克蚝油
3克老抽
5克生抽
1克胡椒粉
3克孜然粉（不可少）
5-10克(根据自己能承受的辣度调整)川香汁
3滴红丝绒液
表面材料
15克蜂蜜
25克温水
适量白芝麻
做法：
所有主调料称重，我放在一个小碗里
肉剁碎➕入主材料，厨师机搅拌15分钟，冷藏一个小时
这个时候，我们来调刷表面的蜂蜜水
剪一张大于烤盘的油纸(我用的三能1314不沾盘)，肉堆成四方，铺一层保鲜膜，此处划重点！！保鲜膜比油纸好用多了，信我！
慢慢擀开，不用太平整，要的就是这个口感，有见过美珍香擀🉐四四方方像张纸吗
烤箱预热200度热风，烤十分钟定型，拿出来把水倒掉，刷蜂蜜水，撒芝麻，翻面一样操作。再回烤箱继续10分钟后，拿出来再重复前面的动作刷一次蜂蜜水，直到上色满意为止
此处就告诉你为啥前面油纸要偏大，因为倒水的时候不会碰到烤盘，特别自带烤盘很难洗好不好
我的一斤肉就分两大盘，一起烤，大约35-40分钟就都好了，所以每盘是280克多一点，因为除了肉，还有调料对不对
我喜欢拿出来的时候再刷一层蜂蜜，好看又好吃，甜甜辣辣的，完全停不下来的节奏
按照你的喜好切片密封保存，一周左右
其实吧，一般500克肉，能出来一半成品也不错了，都不用两天，就被我干完了，接着继续烤呗
懒猫版羊蝎子
光顾吃，忘记拍分步骤的照片了。哈哈
用料：
4斤羊蝎子
2包十三香炖肉料
适量辣椒
少量花椒
生抽
老抽
料酒
盐
做法：
羊蝎子用清水（或花椒水也可以）浸泡1-2小时（我放冰箱泡了一晚上[偷笑][偷笑]），中间换水1-2次，然后放电高压锅，加生抽老抽料酒（喜欢颜色深就多加老抽），葱姜辣椒，小五优选花椒[偷笑]，十三香炖肉料。加水没过羊蝎子，电高压锅肉类档20分钟。然后一直保温泡在汤里，吃的时候放电磁炉上，其他涮料参考火锅[呲牙][呲牙][呲牙]
茄汁玉子豆腐
【茄汁玉子豆腐】
          好久不家常！！！超快手超简单的一道下饭开胃菜，酸酸甜甜哒！事先用油炒过的番茄沙司是这道菜的颜值担当！！！
用料：
4根日本/玉子豆腐
2个（小）西红柿
2大勺番茄沙司
1茶匙糖
适量油、盐
做法：
首先将玉子豆腐切成厚约1cm的片；西红柿去蒂滚刀切小块。
热锅，冷油放入Step1切好的玉子豆腐，小火煎至两面金黄。
煎好的玉子豆腐盛出备用。
热油，放入两大勺番茄沙司，炒香。
接着放入切块的西红柿和Step3煎好的玉子豆腐，翻炒，使其均匀地裹上番茄沙司。
最后调入1茶匙糖，适量盐即可。
反转肉松寿司卷
今天分享一道简单易做、营养均衡的寿司做法。把蔬菜和蛋皮裹入包着紫菜的饭团当中，外面再搭配沙拉酱和肉松，不仅口感层次丰富，而且造型也是相当诱人哦~
用料：
250g熟米饭
2个鸡蛋
1片海苔
半根黄瓜
半根胡萝卜
适量沙拉酱
适量肉松
适量植物油
做法：
鸡蛋打散。
平底锅热锅刷油，倒入蛋液，小火煎至底部彻底凝固。
取出后切成小长条。
胡萝卜半根，削皮后切成细长条。
黄瓜半根，同样处理。
烧一锅水，水开后倒入胡萝卜，焯约5分钟。
沥干备用。
准备好寿司帘，在上面铺一张保鲜膜。
把250g熟米饭均匀的铺在上面。
盖上一张海苔片。
在一端放入适量蛋皮，胡萝卜条和黄瓜条。
再加入适量肉松和沙拉酱。
自制肉松和自制沙拉酱的做法都可以在文末小程序里找到。
把寿司帘连同保鲜膜一起，把饭团卷成圆柱形。
压紧实后，在表面刷上适量沙拉酱。
再均匀的裹上肉松。
切小块后就可以开吃咯~
完成啦~
紫薯银耳羹
来一款超简单的紫薯银耳羹
用料：
2个紫薯
半朵银耳
适量冰糖
适量枸杞
适量清水
做法：
头一天晚上把银耳洗净泡好，
在把紫薯削皮切好放在锅里 放入银耳加水，




开火煮一个半小时，我用的是电饭煲很省心。
一个半小时后，加入冰糖在煮几分钟
放入枸杞，就可以出锅了
哈哈一款超有颜值的银耳羹就做好了😊，是不是很简单
紫薯芋圆
天气一热，饭都不想吃，就想吃芋圆这些，给自己记录下方子，顺便分享给你们！老南瓜芋圆的方法，详见我另一个方子

点击进即可
https://www.xiachufang.com/recipe/104635792/
用料：
350克（去皮后）紫薯
126克木薯粉
做法：
先把老南瓜和紫薯蒸熟（偷懒点的方法，可以像我一样，在煮饭的时候，把这些放饭里一起蒸一下，然后用的时候加热就行，或者饭煮好了，立即用🤪）总之一定要趁热哦！
把紫薯压成泥，我直接用饭勺压的，方便！
加1/3的木薯淀粉，和热的紫薯泥拌一起，可以用刮刀拌匀，这样不烫手
揪1/3的紫薯团，揪成一颗颗小团，放水里煮到浮起来
小团团浮起来之后，捞出，和刚才的紫薯团捏一起
把剩余的粉少量多次的加，加完之后，就会是一个不粘手的紫薯团，大概就是橡皮泥的那种手感
把紫薯团揪一半出来做，搓成长条，剩下的一半用保鲜膜包起来，防止干裂。
多搓几条长条，然后用刮刀板切，或者用小刀什么的
切下来的可以搓圆球，嫌麻烦就直接这样，放一个大点的盆里，倒一点点木薯淀粉，左右画圆摇晃，给每个芋圆上都沾上点粉，防粘
滚好了，然后装保鲜袋入冰箱速冻，要吃的时候拿出来煮点，加点红豆沙、牛奶，放一个月没问题，两个月估计就不太好吃了，所以做这些可以吃好几次，吃完再做就行。
小黄豆芽炖蹄花
黄豆炖猪蹄进阶版
用料：
300克黄豆芽
2只猪蹄
适量花椒大料等
做法：
猪蹄🐷洗净，斩块
用清水浸泡2-3小时，中途换水6-7次，泡出猪蹄中的血水异味
猪蹄凉水下锅，水中放一大勺料酒去腥去异味

大火煮沸后转小火煮3分钟
将焯水后的猪蹄块用温水洗净表面浮沫等杂质
捞出后控水
取干净锅，内放少量油，油烧热至冒烟
转小火，将5克糖放入，炒糖色

糖放入后一定要小火，糖会缓慢融化直至冒泡变色
全部糖都变成深棕色就可以了
新手一定要注意小火，大火熬糖很容易就糊了，最后会变成苦味
糖色熬好后，将洗净控干水分的猪蹄块倒入锅中翻炒，让糖色均匀粘在表面
此时可以转中火
翻炒2-3分钟
将炖肉常用的花椒八角大料等等一并放入锅中翻炒

加入沸水，水量要mo过猪蹄
大火煮沸后，转小火炖煮1-1.5小时，具体时间根据猪蹄块的大小和数量决定
用筷子扎入猪蹄块最厚的地方，能轻松扎入，猪蹄就基本炖烂了
此时，加盐调味
加入清洗干净的自制黄豆芽
自己泡的黄豆芽，刚刚生芽
这时候口感最好
加入豆芽后，大火煮沸，转中火继续炖煮10分钟
即可出锅食用
成品软糯可口，搭配米饭最好吃！