xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
双米养生粥
本粥营养丰富。                                                                 紫米具有健脾益胃、补血养血、防癌抗癌的作用；糯米补脾暖胃、补中益气、缓解尿频。
用料：
100克紫米
100克糯米
60克红薯
5枚桂圆
5枚大枣
30克肉松
做法：
紫米淘洗干净，提前浸泡2小时备用。
糯米淘洗干净，提前浸泡2小时备用。
红薯洗净，去皮，切丝备用。
桂圆去皮，洗净备用。
大枣洗净备用。
锅内加水大火烧开转小火，加入主材料，熬煮15分钟左右即可。
配以秘制肉松，口感更好，营养更全面。
【快手🐷早餐】培根玉米三明治
🥪超级好吃的快手早餐～小小一个很适合睡懒觉的早晨～味道很类似M记的帕尼尼。
🥪本方子分为两部分，第一部分是精致版第二部分是快手版，给家人朋友做多份的时候当然还要选精致版哈哈(✪▽✪)
用料：
一包两片面包片
2片芝士片
一片培根
适量玉米粒
一小勺糖
适量油
做法：
🥪我的材料合计嘻嘻(♡˙︶˙♡)
     是不是很简单
🥪用适量油和适量糖煎玉米粒儿～煎到有点深黄色的时候最好吃（说明糖化了）
🥪因为培根是咸的，所以配上甜甜的焦糊玉米粒很好吃
🥪煎培根，不用放油，稍稍焦黄就可以
🥪准备一包面包，里面有两片。我这个叫全麦面包但感觉不是很全麦，味道非常柔软不掉渣，好吃就行
🥪两片面包分开放，一层玉米一层培根一层奶酪
🥪放入烤箱中上层，下火100℃，上火180℃，不预热烤六分钟。
（其实没有那么严格啦，不烤糊就行，我喜欢边上焦焦脆脆的口感）
🥪出烤箱，准备一张油纸，将两片叠加，然后包装好。（不然玉米容易掉）

🥪如果有还可以夹生菜片，西红柿片，黄瓜片/酸黄瓜片，煎鸡蛋……
太香了，玉米的甜和培根的熏香，足足的奶酪味儿～
芝士虾仁豆腐卷
希望在寒冷的冬天， 
给大家送去满满的能量。 
让大家时刻知道， 
世界上总有一个温暖、 
又让人为之雀跃的东西在等着我们， 
那就是美食！
用料：
100克虾仁
30克芦笋
15克胡萝卜
15克牛奶
5克葱油
2克盐
40克妙可蓝多车打芝士片
15克杏鲍菇
5张豆腐衣
5克妙可蓝多黄油
5克味精
做法：
虾仁、杏鲍菇、芦笋、胡萝卜焯下水
在干净的容器内放入少许盐、味精、葱油，拌匀，然后放入熔化的芝士片、牛奶、黄油，一起拌匀备用
再放入焯过水的虾仁、杏鲍菇、芦笋、胡萝卜，拌匀
可以用豆腐衣包馅心了
将豆腐衣放入油锅，高温120度，炸1分钟。捞出，装盘
宝贝营养餐
宝宝的营养辅食餐
用料：
一升水
一把小米
一把薏米
一把大米
一把花生
三个核桃
一把黄豆
适量糖
做法：
除了核桃以外，将所有的食材都浸泡一晚
隔天将所有材料倒入豆浆机，加水放糖！待煮好即可食用
自发粉香肠香葱司康
司康是我平时很喜欢的小点心， 咸甜口味都喜欢。我这一次尝试了使用自发粉。所以无需添加酵母和泡打粉，制作起来更简单。
用料：
140克新良自发粉
35克黑白黄油
30克全蛋液
45克纯牛奶
20克细砂糖
0.5克盐
1条珍妮珍馐俄罗斯红极参鱼肠
做法：
材料。
面粉我使用的是自发粉。黄油是黑白黄油。
香肠是珍妮珍馐的新品。俄罗斯红极参鱼肠。

香肠切丁，香葱切末，黄油切块，备用。
面粉和糖搅拌均匀，将切块的黄油放入面粉中。
两手对搓搓到面粉成粗砂粒的状态。倒入蛋液。用筷子大致拌匀。
加入牛奶搅拌均匀。
活成粗糙的面团。
加入香肠和香葱。
 用手抓匀。
将面团压扁成1.5cm厚的饼。
用刮刀均匀分成六块。温暖湿润处发酵四十分钟。
上火190下火170，烘烤20分钟。
hin好吃～
小青橘米酒饮
今天阳光依旧好~午后总想喝点什么
搜刮冰箱看到了昨天买的小青橘和前几天没吃完的米酒
突然觉得它俩搭配起来或许不错
平常的东西比如米酒，加入两颗小青橘，也添了一丝不一样的气息呢
很清爽，是适合春夏的感觉~
第一次在这里分享，虽然很简单，希望有人能喜欢ʕ •ɷ•ʔ
用料：
1勺蜂蜜
100克水
两个小青橘
150克米酒
做法：
小青橘对半切开，和米酒，水，蜂蜜混合~就是这么简单！比例可以根据自己口味调整啦~
全蛋海绵杯子蛋糕
方子来自微博自由的路希文老师，比照原方减了糖
用料：
3个鸡蛋
55克糖
22克植物油
22克牛奶
90克低筋面粉
做法：
这款是非常好的练习topping的蛋糕底，我做给娃明早带去幼儿园的，来不及练习了，下次练！有时间把做法补上，大家可以去微博看做法，自由的路希文老师写的做法很详细！
火腿蔬菜咸味蛋糕
新买了一本烘焙书，《爱上蛋糕：我的甜蜜烘焙厨房》是三宅郁美的咸味蛋糕方子书，刚拿到书的时候粗粗的读了下，方子都很简单，主讲咸味蛋糕，还有好多其他的黄油蛋糕等。
晚上就尝试做了第一个火腿蔬菜咸蛋糕，做出来各种惊艳，好吃到爆，因为太晚了，小小的吃了一口恋恋不舍放到了保鲜袋里面，等待明天陪着奶茶吃一顿早餐啦。
我会尽量做这本书里的蛋糕，拍细节图跟大家分享啦~祝我自己成功！
用料：
100g低筋面粉
50g高筋面粉
2小匙泡打粉
3个鸡蛋
60ml色拉油
30ml牛奶
2小勺盐
少许胡椒粉
30g火腿
20g红椒（我用了什锦蔬菜，即胡萝卜丁豌豆代替）
20g玉米粒
20g黄瓜
20g洋葱
做法：
准备所有食材
将回室温的鸡蛋打入搅拌盆中，用蛋抽充分搅拌，搅到打蛋器撩起液体时如成带状流下，就算搅拌均匀了。
按顺序加入色拉油，牛奶，盐，胡椒粉
先留一勺备用面粉，用粉筛筛所有粉类入3，用橡皮刮刀以切的方式充分搅拌，但不要搅拌出粘性
将备用面粉涂抹到一切好的配料上，再将配料倒入面糊中，一边转动搅拌盆，一遍用橡胶刮刀从盆底搅拌起
将面糊倒入模具，震两次，排出气泡。烤箱180度预热10分钟
入烤箱，180°C烘烤十分钟后取出，用小刀在中间切开，再放回烤箱，170°C烘烤25-30分钟。
葱油鲍鱼片
用料：
2只鲍鱼
少许葱
1勺蚝油
1勺酱油
2根香菜
3片姜
1勺醋
少许糖
少许一品鲜
少许蒸鱼豉油
少许香油
做法：
鲍鱼切片，葱姜切丝
鲍鱼片下水焯半熟，捞出
锅内热油，葱姜爆锅，加鲍鱼片加酱油滚熟，加糖，醋，蚝油
装盘，葱丝姜丝铺满，淋上热油，再淋蒸鱼豉油和香油
金汤肥牛
用料：
300克肥牛
200克金针菇
100克娃娃菜
3根小米辣
1根青尖椒
适量蒜泥
做法：
金针菇&娃娃菜煮熟后沥干铺在碗底。
起油锅放入干辣、少许蒜泥煸香，加入家乐牌酱料包和350克清水。
煮开后放入300克肥牛，再次煮开后把汤汁和肥牛倒入碗中。
顶层撒上蒜泥，绿尖椒、小米辣，淋上沸油即可。
孜然脆皮花生
用料：
勺孜然
克花生
克白芝麻
克盐
个鸡蛋
克低筋面粉
做法：
碗中磕入一枚鸡蛋，把花生倒进去，搅拌均匀，使每颗花生都包裹鸡蛋液。哦，对，根据个人口味加盐。
倒入面粉，重复上个步骤。然后倒入白芝麻，可有可无的。
热锅冷油，倒入花生，大概十几秒后或者几十秒后，搅拌花生，使花生粒粒分开。小火炸吧，要不停搅拌，避免糊锅。边炸边试吃，看着出锅。

出锅，倒入铺有吸油纸的盘子里，晃一晃，再拿吸油纸轻轻摁压几次。
撒孜然，吃吧。
给老爸做的下酒花生，一切随缘，没有精确的量，哈哈
[美极鲜味汁]冬季最爱的家常菜！大白菜炖豆腐
北方的冬天，大家的餐桌上一定少不了一道菜。它就是白菜，“百菜不如白菜”“冬日白菜美如笋”，都说白菜价，大白菜价格便宜，在冬天吃更是好处多多。1，滋阴润燥
2，补钙，3，润肠通便
大白菜炖豆腐更加营养又美味，用了美极鲜味汁更突出这道菜的鲜香。
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用料：
半个大白菜
半块大豆腐
100克五花肉
10克葱花
3片姜
1个八角
1克13香
3克白糖
2勺一品鲜酱油
半小勺草菇老抽
2勺盐
1小勺鸡精
6滴美极鲜味汁
做法：
白菜切成两半，炖大白菜，用白菜头那边。
白菜梆子可以做醋溜白菜片木耳或拌凉菜。我的菜谱中有这两道菜的做法，欢迎查看。
白菜头用手撕成大片。
准备五花肉切片。
准备大豆腐切块。
准备葱花姜丝。
热锅凉油放入五花肉，八角小火慢慢的将五花肉的油脂煎出来。
五花肉的油脂煎出来，两面金黄放入葱和姜炒香，放入大白菜，不断的翻炒。
不断的翻炒，炒出白菜的水分，炒到白菜稍微变软。
白菜炒软，放入美极鲜味汁，生抽、老抽、白糖不断的翻炒。
放入两小碗水，水量不要放的太多，差不多和大白菜平齐就可以。
仔细看视频水量，放入大豆腐，放入盐，13香，中火炖5到8分钟。
炖到汤汁少了一半，放入鸡精，即可出锅装盘，如果汤汁太多，放大火再烧一下。
实在太香了，营养又美味，放了美极鲜味汁，更突出菜的鲜香，是一道很好的冬季家常菜。
咸肉炒香芹
咸肉不仅是咸的，其实，更是鲜的。在南方的一些地方，咸肉不仅可以用来炖汤（例如腌笃鲜，河笃鲜等），而且也会与一些味道比较独特的蔬菜来做小炒菜，例如，咸肉炒水芹，咸肉炒香芹等等。因为在北方很难买到非常新鲜的水芹，因此，我只能用水灵灵的新鲜香芹和咸肉一起，来做这道咸鲜味的清爽小炒，分享给厨友们。
用料：
50克咸肉
一把香芹
少量料酒
2瓣蒜
少量姜
1个小米椒（也可不用）
0盐
做法：
咸肉先用清水泡10-15分钟，水里滴几滴料酒，去腥去掉部分咸味。
泡咸肉的同时来准备香芹～香芹洗净去根，将香芹整理整齐，用刀直接切去靠近叶子的部分，只保留梗子的部分，然后，切与咸肉大约长的断，备用。
准备小料～蒜切片，姜切细丝，小米椒切碎。
泡过的咸肉用清水冲洗一下，带皮切薄片，如果感觉还是很咸，就再用清水冲洗几次，再去掉一部分咸味。
热锅凉油，放入准备好的咸肉中小火煸炒，咸肉表面变色以后将咸肉盛出备用。（这时咸肉芯部仍然是粉红色，不要担心不熟，这是咸肉特有的颜色。）
锅底留油，放入准备好的小料煸炒出香，放入香芹断煸炒至断生，再放入煸炒过的咸肉，翻炒几下就可以出锅装盘啦。
别客气了，开动吧，真是鲜上加鲜啊😄
板鸭火锅
今天突然想吃板鸭火锅了，然后上＂下厨房＂一看，没有合适的菜谱，自己做吧～
用料：
半只板鸭
一块豆腐
100g豆腐果
一棵大白菜
三根大蒜
若干姜
做法：
板鸭洗净，冷水浸泡半小时左右后捞起焯水。去掉浮沫，汤保留。
板鸭捞出沥干水分，热锅小火煸炒出油，下姜片、大蒜白（亦可加干辣椒、花椒和蒜，女儿不吃，所以我没放）炒至香味溢出，加入少许生抽、料酒去腥入味儿。
倒入之前的汤，大火烧开转小火出汤汁。
火锅底部铺入大白菜，倒入汤汁，根据自己的口味加盐，上面铺上豆腐果、豆腐和板鸭，撒上大蒜叶，火锅开小火煮～搞定了！
「一箪食」超简单不用炸的甘梅地瓜
一个人的小零食
用料：
1个红薯
1小勺橄榄油
适量甘梅地瓜粉
一小撮芝麻
做法：
地瓜去皮切小细条，倒入橄榄油及芝麻搅拌。
烤箱预热5分钟，180度烤15-20分钟。
烤好均匀撒上甘梅粉，完成。
椒盐玉米粒🌽
用料：
300克甜玉米粒
少量青椒
少量洋葱
适量食用油
1个蛋清
适量淀粉
少量盐
少量白砂糖
适量椒盐
做法：
甜玉米清水冲一下沥干；青椒洗净后切丁；洋葱洗净后切丁。
在甜玉米粒里加入一个蛋清捏匀。
再加入适量的淀粉捏匀。
锅中倒入适量的油，油热后将甜玉米放入锅内炸。
炸完后捞出放在厨房用纸上吸油。
将锅中多余的油倒掉，仅留一点点余油放青椒和洋葱爆香，加一点盐和糖，翻炒均匀后放甜玉米粒一起翻炒。
加入椒盐翻炒均匀。
盛盘～
香菇花胶海参小炒
话说，我们今晚已经有临时饭局了，但肉饼同志还是墙裂想吃这个菜！！

于是炒了个给他当下午茶，真高端啊：P 

然后趁着我在这写菜谱的功夫，他已经全部消灭干净了！！！！！
用料：
鲜冬菇
海参
花胶
大葱
姜丝
酱油
蚝油（或鲍汁）
盐
糖
鸡粉
高汤（如有）
做法：
海参用葱姜水焯久点，花胶泡发好，鲜冬菇切片，姜切丝，大葱适量
大葱姜丝呛锅，先放冬菇下去爆香，放海参下去煸炒片刻，放花胶
放盐，放糖（可稍微比平时提鲜用的多放一点点），翻炒，放一碗高汤或水，放少许酱油，放蚝油或鲍汁，焖煮
等汁收得差不多时，放鸡粉（如用高汤焖的话，可不用），生粉勾芡，翻炒起锅。
五花肉炒茭白
之前不认识“茭白”。
每次逛市场，总会看见它，起初还以为是笋之类的东东。
卖菜阿姨说来点茭白吧，嗯....嗯.....嗯？？？？？这个东西叫茭白？
阿姨说茭白怎么做都好吃。
上网一查，这茭白营养还挺丰富的，能补虚健体还能帮助女人调肠减肥。
天渐渐凉了，北京秋天只要一刮风就冷的够呛。
吃点荤的御御寒吧！
用料：
茭白
香菇
五花肉
葱
蒜
水淀粉
做法：
起油锅，油热至6成时放入茭白过油翻炒，待颜色稍黄时盛起
锅内留油，翻炒五花肉
肉变白后放入葱蒜香菇同炒
炒至6成熟时放入茭白，加入酱油、盐翻炒
出锅前放入红菜椒、水淀粉翻炒两下即可出锅
懒人炸馍
突然很想吃炸馍，又不想那么麻烦，就想出来了这种办法既省时又省力
用料：
克油两大勺
克盐一中勺
味精一小勺
做法：
锅中倒油加入盐味精翻炒
油热下扎过洞的馒头或者包子（一定要扎洞哦）
馒头在锅中翻炸至金黄
捞出开吃
香草牛奶麦芬（君之版）
跟着《君之的10分钟蛋糕》学的，简单易操作，前一天晚上做完第二天当早饭，超级棒。
没有太多技术含量，从准备材料到蛋糕入烤箱真的只有10分钟。很适合烘焙新手
用料：
100g低筋面粉
30g细砂糖
1小勺（5ml）泡打粉
1/4勺（1.25ml）盐
20g鸡蛋
80g牛奶
30g玉米油
1/4勺（1.25ml）香草精
做法：
把鸡蛋、玉米油、香草精、牛奶这些湿性材料倒入大碗
再加入糖和盐，搅拌均匀
另外，把低筋面粉和泡打粉这些干性材料混合后过筛。
把过筛后的干性材料倒入湿性材料里。
用橡皮刀翻拌均匀（从底部往上拌，不要画圈搅拌），拌到面粉全部湿润即可。此时面糊虽然看上去比较粗糙且多块，到切勿继续翻拌了。
把拌好的面糊装入裱花袋，挤入纸杯模具，2/3满。然后放入预热好180℃的烤箱，烤20～30分钟，直到表面完全膨胀，并呈现金黄色即可出炉
快手韩式部队火锅
有时候经常一个人在家也有犯懒的时候，不想煮饭炒菜，做一份这样的火锅真是方便好吃解馋又管饱！
去菜场或者超市买来新鲜的食材，不用多各买一点就好！这样吃的品种多也不会浪费哈！用味好美的部队火锅底料除了方便就是口味真的还不错呢！
一个人的小锅莫宝买的，很是稀罕，17厘米的大小也刚好合适我一个人的量！
用料：
1包味好美部队火锅底料
如图泡菜
5个年糕
4片火腿
1个鸡蛋
4个牛肉卷
3朵香菇
一小把海鲜菇
5片小白菜
5片生菜
一块辛拉面
1片芝士
做法：
油锅入油烧热放泡菜➕味好美部队火锅底料
加一些水
➕小番茄
加小白菜
➕香菇
加海鲜菇
加生菜
加虾，火腿，台湾烤肠，年糕
加牛肉卷，方便面
加鸡蛋
煮熟开吃😋简单不
鸡蛋三明治
单纯的口感，极具饱腹感，很适合早餐的三明治。
用料：
鸡蛋
三明治吐司
蛋黄酱
黑胡椒
做法：
鸡蛋入蒸锅，蒸8-10分钟，关火焖5分钟，冲冷水，去皮
取出蛋黄备用，蛋白切小粒与蛋黄放入大碗中，加适量蛋黄酱拌匀，撒少许黑胡椒，制成鸡蛋沙拉
将鸡蛋沙拉抹到吐司上，两片对好，用刀小心切去边，然后切成喜欢的形状即可
糖醋鸡胸肉
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
适量淀粉
适量料酒
适量番茄酱
适量面粉
适量醋
适量冰糖（白糖）
做法：
鸡胸肉洗干净、切条
加入料酒、鸡蛋搅拌均匀，等到10-20分钟
加入淀粉、面粉，我这里面左边淀粉，右边面粉，我感觉我放多了，淀粉面粉等量就可以
锅里油五分热
一条条放下去，不要倒
我觉得软一点好吃，所以只炸一遍
锅里放番茄酱、冰糖、醋，开火搅拌
加入适量水，小火搅拌
加入炸好的鸡胸肉，中火搅拌均匀就可以
起锅
撒上白芝麻
可以吃啦
蒜蓉粉丝虾（家庭版）
蒜有解毒功效，虾中含有大量钙元素。
蒜蓉配上青虾，秒变高大上。
用料：
14只虾
10瓣蒜
1把粉丝
2勺生抽
10克葱花
2克糖
5克盐
做法：
青虾洗净后，背部开刀，去掉虾线。用刀轻轻捶一下（放在虾变现，蒸出来不变形）
切点蒜泥，小葱切葱花。虾子用料酒盐巴腌制10分钟（去腥味）
小火慢慢炒，把蒜炒香，炒成金色后关小火，调味。放生抽、盐巴、白糖调味。
最近淋上蒜蓉，在虾背上。粉丝打底（可以提前用水泡一下）开水上笼蒸4分钟。最后烧点热油淋在上面即可（增香）
电压锅红烧猪蹄
喜欢吃猪蹄，住寝室，sad
用料：
2只猪蹄
料酒
生抽
冰糖
葱姜
八角、桂皮、香叶
做法：
烧水，放料酒，葱姜，焯猪蹄
用凉水洗净猪蹄，倒入生抽料酒浸泡15分钟，可加入老抽上色
倒油，起烟后小火，放入葱姜，爆香后炒糖色，尽量慢，不要让糖焦。融化后倒入猪蹄，翻炒上色，同时倒入八角桂皮香叶。
炒上色后，将锅里全部倒入电压锅/电饭煲。开蹄筋档，放少量水、料酒、生抽、老抽、冰糖。开始。
结束后，视咸淡情况回锅。如想要浓稠汤汁也要回锅收汁。
糟辣白菜
超级下饭的一道菜，操作起来很简单，现在的白菜正当季，行动吧！
用料：
500g大白菜
1汤匙玉米油
适量盐
适量剁椒
适量蒜泥
少许味精
做法：
大白菜洗净切小块。
锅中油热后加蒜泥爆香，再加剁椒一起炒片刻。
放入白菜炒熟后加盐和味精调味即可。
冰皮月饼
用料：
100克澄粉
50克糯米粉
150克牛奶
25克色拉油
25克白糖
红豆馅
白芸豆馅
莲蓉馅
适量糕粉
可可粉
绿茶粉
适量果冻粉
做法：
用一个扁平可以上蒸锅的容器或盘子将粉类和糖混合，色拉油倒入牛奶中混合均匀
将油奶混合物倒入粉中，调匀成酸奶状
上锅蒸15分钟，蒸的过程中要不停搅拌，小心不要被烫伤（用超长筷子比较方便）
面糊会一点一点变黏稠并慢慢凝固，等水分收干即可离火
稍晾凉后，揉成面团，分割成小份，压成小饼状
包入馅料，在模具内撒少许糕粉，即可入模压花
面团中加少量可可粉、绿茶粉、果冻粉揉匀，就可做出五彩缤纷的冰皮月饼
操作过程中饼皮要盖上保鲜膜或放入容器中，以防表皮风干
舌尖上的海鲜（视频）
傍晚，皮皮虾回来了。活蹦乱跳，新新鲜鲜。来看看。
用料：
大量皮肤虾
做法：
视频看看…
好大个哦
紧张搬上码头，快运至各大海鲜市场
大叔抓起皮皮虾说拍吧拍吧…又不愿看镜头
老板送了皮皮虾，吃吧…谢谢
很酥的蛋白曲曲奇
如果做烘培剩下蛋白怎么办？哈哈，做曲曲奇吧，没有蛋黄的曲奇也能那么美味酥脆，真的是很酥很酥，不信你也试试••••••
用料：
100g低筋面粉
100g黄油
25g玉米淀粉
30g蛋清
2g盐
40g糖粉
做法：
黄油软化加入糖粉打发，再加入盐，打至颜色发白呈羽毛状就ok
将蛋清液分3-4次加入打发的黄油中，每一次都搅打至充分融合
将低粉和玉米粉混合过筛，筛入2中，用刮刀以切拌的方式至看不见粉，此步骤动作要轻要快
将拌好的面糊装入挤花袋，挤成大小相同的圈圈状（图片使用8号花嘴）
烤箱预热180度，放进烤箱中下层，烘烤10-12分钟
取出曲曲奇放到烤架上放凉装盘
家庭版佛跳墙
用料：
只鲍鱼5
朵香菇10
粒干贝25
半只姜
若干鹌鹑蛋
只鸡                              半
适量克盐
5只海参
5只虾
300克猪蹄
适量粉丝
200克鱼胶或者猪脚筋
50到100毫升绍兴酒
做法：
.1.海参或者干鲍鱼，鱼胶或者猪脚筋提前两天泡发。
2.把香菇干贝泡发备用
3.把猪蹄鸡冷水下锅焯水洗干净，锅里下油加几片生姜，把鸡跟猪蹄下去翻炒至变色，然后加入水做高汤
4.砂锅底部放入姜片把鱼胶或者猪脚筋放进去，把鸡肉跟猪蹄放进去，然后放上鲍鱼海参，把刚才煮的高汤用网勺过滤一下倒进去。
最后加入虾，盐巴根据自己的口味加入。然后加入商量绍兴酒，顿上两小时。因为我煮的比较大锅，直接煤气灶上煮了，小锅可以用喝水蒸
青椒肉饼炒茄子
不爱吃茄子的人突然早上看到窗外的阳光，想做一份青椒肉饼炒茄子
用料：
3小块，切一下自己做的肉饼
一个茄子
一个灯笼椒
适量姜蒜
做法：
姜蒜切片，冷油下锅爆香
放茄子进去炒到比较软，放青椒，加盐和酱油
青椒皮变色的时候再抄抄，放肉饼，用锅铲戳几下，把肉饼弄小点
加一点点水，很少很少，水干起锅，阳光下拍个照，开吃。
蒸多宝鱼
用料：
多宝鱼
一些姜
一丢丢葱
一条辣椒
不多料酒
很少盐
做法：
把多宝鱼洗干净，用料酒跟盐腌制十五分钟
切好姜辣椒葱
撒上姜辣椒葱，放锅里
水烧开开始计算，大火蒸七分钟，到时间关火焖三分钟
从新拿个锅，放少许油，然后下蒜姜辣椒炒出香味，下点蒸鱼酱油或者豆瓣酱，翻炒均匀就淋在鱼上
搞定🤓
海苔肉松小贝
一个自学成才的烘焙师
👇分享一款超级好吃的海苔肉松小贝蛋糕！
用料：
30克牛奶
30克玉米油
45克细砂糖
4个鸡蛋
50克低筋面粉
5滴柠檬汁
300克沙拉酱
160克海苔肉松
做法：
所有材料称好备用
老规矩，蛋黄蛋清要分离
蛋黄➕玉米油、搅拌均匀
➕入牛奶筛入低粉拌均匀备用
现在打发蛋清、蛋清加入柠檬汁哦
打发到有鱼眼泡泡的时候➕入一次砂糖、继续打
打到图片上的这个样子，➕第二次糖、继续打，😄
如图，第三次➕糖，打至干性发泡
打发好的蛋白分两次加入蛋黄糊里面、翻拌均匀哦！
糊糊做好了，装入裱花袋
挤这样的圆形，放预热好的烤箱里😯
烤箱上下火170度/22分钟、这个根据你们自己的烤箱来哈！
烤好了，我挤的时候形状没搞好，不好看，所以我用一个圆形磨具给蛋糕胚胚整了个容！为我这聪明的大脑🧠点赞👍吧
接下来教大家怎么做哈、👆看图、拿一片蛋糕胚、抹上沙拉酱，如图
在拿一片蛋糕胚胚合上，把周围的缝隙跟胚胚表面都抹上沙拉酱，放肉松盆里面滚一下，要保证每个部位都沾上肉松哦！😄
哈、哈、哈、我做好了......
哈、哈、哈、我包装好了！
花生枸杞黄豆浆
用料：
20克黄豆
15克花生
10粒枸杞
4颗红枣
800毫升水
做法：
先把黄豆和花生隔夜洗干净泡一晚
红枣洗净去核剪片，枸杞洗干净
加入800毫升水
点击浓豆浆键就可以启动
这个就是成品既香又有营养
懒人酸辣薯粉-海底捞版
疫情当前，在家磨练厨艺也算是一种修行。食物有慰藉人心的力量。一人食，一日三餐，为了在短时间内做出又好吃营养又均衡的食物，研制了这道海底捞版本的酸辣薯粉，含洗菜切菜10分钟内可以完成，懒人必备食谱。
希望小伙伴在家办公的期间能节约做饭时间，同时又能享受美食！
用料：
100克红薯粉
1个鸡蛋
1个番茄
3个蘑菇
1/3包海底捞麻辣香锅料包
1勺醋
少许葱花
少许盐
做法：
任何一款薯粉都行，提前将1/3包薯粉用温热水浸泡5分钟直至柔软。
利用浸泡的时间，我们可以把番茄，蘑菇，葱花切块，你可以加入任何想吃的辅料。                   其中番茄君和蘑菇君是关键，这两种食物富含谷氨酸（天然味精），煮出来的汤特别鲜美。掌握了这两位成员，不愁无鲜美之味，以后煮韩式大酱汤时也采用同样的配料。
烧一锅水，水开后把番茄和蘑菇先下煮两分钟后再下薯粉。这时候可以敲一个鸡蛋下入锅中，补充蛋白质。
这时候万能的酱料出场了，一袋里面有两小包，取1/3小包倒入锅中，喜欢麻辣的可以多加一些。然后再加1小勺醋，少许盐，可以尝尝汤汁的咸淡，盖锅中火煮三分钟。                                        tips：如果水加的不够薯粉会有些粘锅，记得用锅铲搅动搅动。
出锅前可以加些葱花增加些颜色和葱香。           懒人版的酸辣薯粉10分钟就搞定了。感觉找回小时候吃街边麻辣烫的感觉，吸溜吸溜嗦粉！🍜
盆栽布丁
让生活来点乐趣，吃盆土吧～
用料：
几块都行奥利奥
一瓶牛奶
两包QQ糖
1朵薄荷叶
做法：
好吃又健康的盆栽布丁
把碗放入热水里，加上两包QQ糖
隔热水融化掉，一直用勺子搅拌
加入牛奶
搅拌
把奥利奥的芯去掉
把奥利奥放袋子里敲碎
撒上奥利奥碎
放入一小朵薄荷
盆栽布丁就做好啦！
笋瓜木耳素饺子
用到的食材是从村里阿姨那买到自己种的自然生长的笋瓜。现在正是笋瓜比较多的季节，这个馅料是我在一个朋友家吃过，觉得味道很是清新。这个笋瓜是我们西安本地叫法，不知道别处是什么叫法。以往都是用来切片醋溜，跟我来试一试这个做法吧！
用料：
用量：一个人用了半只笋瓜
一把木耳
适量葱
适量生姜
少许生抽
少许现泼的花椒油
盐
做法：
这个就是笋瓜，自然生长的看着样子不好看。其实里面是很嫩的。
用插丝器弄成细丝，自己决定刀片粗细。撒盐静置一会，倒掉出的水。用手或者纱布捏干水分，不用太干。处理下主要是为了一会少出水。
切碎泡发的木耳，葱，我用的大葱，还有生姜。个人喜欢生姜所以放的多。
切碎捏干的笋瓜丝，和上面材料混合均匀。放入少许盐。倒入现泼的花椒油少许。搅拌均匀。
包饺子。很久没擀皮有点不圆，比较丑。
水开后，敞开锅盖，放入饺子转动。煮开。
我个人煮了三开。蘸汁没有用蒜，因为个人觉得就是吃这个清新的味道。酱油，醋，油泼辣子，盐，少许糖，味精。喜欢的还可以放蚝油。因为辣子油很多我没有放香油。
蚂蚁上树
用料：
适量粉丝
克肉末
适量豆瓣酱
克瘦肉
片姜
瓣蒜
葱末
花椒粉
做法：
粉丝泡好，肉末，姜末，蒜末，豆瓣酱。
冷油炒肉
加入半勺花椒粉
生抽三圈，再加入少许水；
加入泡好的粉丝，炒好后加入适量醋，和葱花，翻炒一会可以出锅。
和风鲑鱼麦片粥
用料：
2切鲑鱼
50g麦片
1房口蘑
2小勺日式烹大师
2杯水
少许葱花
做法：
锅里放水，烧到即将滚开的时候下2勺烹大师，烧开
转小火，放入麦片，煮到麦片浓稠
找一口平底锅，煎鲑鱼。如果是没经过调理的，要适当加盐。煎到两面金黄后，去骨拆肉备用
麦片滚了后，加入蘑菇，煮到蘑菇塌软后，加入3中拆好的鲑鱼肉
撒少许葱花即可食用。加1/2小勺香油，会提升柔滑度。不喜欢就不要加
奶香玉米烙
用料：
1根玉米
60克玉米淀粉
1个鸡蛋
30克牛奶
少许熟黑芝麻
少许白糖
做法：
准备材料
玉米蒸熟后把玉米粒摘下，先按竖条扣出一条路以后就可以一排一排的摘下了。
称了玉米粒重量为233克
加入鸡蛋和牛奶
平底不粘锅加热烧油倒入调好的玉米铺平整 小火慢慢煎。（倒入的时候动作一定要快铺平它，否则糊糊已经凝固了玉米还粒粒分明，也有可能是我淀粉加少了😂️）
底部凝固后均匀的撒上黑芝麻，和少量白糖，不需要翻面盖上锅盖闷一会，肉眼可以看见玉米粒粘结一起就说明熟了。
出锅切片就可以吃了，香香甜甜的。
今日早餐合集。
粢饭团，紫米饭团
撑着了……
用料：
150克糯米
100克紫米
240克水
半根油条
2根蟹棒
青瓜丝
胡萝卜丝
其他自己喜欢的，火腿鸡蛋等都可以放
喜欢的沙拉酱
做法：
先用水洗一遍糯米，滤干，再加入240g水，如果洗米遗留的水分较多，就要放更少的水，不能再多了，太软了不好吃。浸泡过夜或者早上浸到下午再煮，浸泡的水一起煮就行，不用换，我是直接电饭煲煮饭键
等待煮熟时间可以准备材料，胡萝卜要开水焯过，断生，蟹棒也要，油条是超市买的那种半成品，太不好吃了，材料不限，喜欢吃什么放什么，我是家里有什么放什么
煮好了，已经用了一半，配方大概可以做两个卷吧
用手套抓着铺平，因为比较粘手，手套最方便了
放材料，沙拉酱要挤多一些，我这里就不太够，还有建议青瓜胡萝卜丝铺平到整面，这样就不会集中一块全是丝了😅
卷起，捏捏定型
一整根下去真的太撑了
油条是实心的🤦🏻‍♀️败给它了
偷懒的榴莲饼
用料：
300克榴莲
1个鸡蛋
60克牛奶
200克高筋面粉
1克盐
10克糖
150克马苏里芝士
10克黄油
做法：
准备新鲜熟透的榴莲
把榴莲的核取出，用勺子搅拌成糊糊
面粉里加入黄油、牛奶、盐、糖，我是手动揉面的，面团揉成表面光滑放置10分钟以后，擀成一个面饼
先铺一层马苏里芝士，再铺一层榴莲，再铺一层芝士
像捏包子一样，包起来
 我也不太会，有点丑，最好的没有口子，我捏出来的都有口子……
表面刷一层鸡蛋液，放进烤箱250度15分钟左右
样子丑了点，味道还是浓香的榴莲味道
自己放的料比较多，切开吃起来很爽
香辣带鱼
香辣带鱼，就是要先将带鱼油炸麻烦一些，比起做红烧肉来还是简单些。吃起来真的很美味，我一个人就可以吃掉这么一整盘，哈哈~
用料：
一条带鱼
适量葱姜蒜
一大勺豆瓣酱
适量油
几粒花椒
少许生抽
做法：
将带鱼清理干净内脏，切成段，晾干水分。葱姜蒜和豆瓣酱切细。
在锅里倒适量油，烧制七成热后将带鱼加入，炸至带鱼金黄后盛出。
锅里留少量底油，加入花椒煸香，然后加入豆瓣酱和姜蒜，炒出红油和姜蒜香味，再加入炸好的带鱼翻炒片刻。
锅里加入一小碗水，而后加生抽，旺火将水烧干，出锅前加入葱花即可。
香辣八爪鱼
做自己喜欢的事
用料：
400g八爪鱼
一小段葱段
一小块姜
200g香辣酱
300g番茄酱
一小勺糖
少许盐
一勺料酒
适量芝麻
做法：
八爪鱼洗净，我买的是三去的打理好的八爪鱼，用盐水泡3分钟
准备葱段和姜末，锅中加水烧开，加入姜葱，和料酒。
准备冰水
八爪鱼煮一分钟就足够了
八爪鱼捞起放入冰水中，至完全冷却后，控干水分备用。
锅中加入香辣酱，番茄酱，糖，锅中翻炒一小会后关火倒入控干水分的八爪鱼
然后待几分钟入味，美食就完成了😊
奥尔良烤鸡腿
找到一包奥尔良烤鸡腌料，不记得买了多久，仔细看看，恩，还好，没过保质期！巧的是，刚好我买了几斤鸡腿，那好吧，咱就腌上开烤！
用料：
45克奥尔良腌料
6只鸡腿
适量蜂蜜
45克水
做法：
每个鸡腿都用刀切开的，这样更入味，用腌料腌制24小时以后，摆在烤盘里。上面用勺子抹了点蜂蜜，主要是家里没有刷子！
150℃，先烤20分钟，拿出来翻面再烤10分钟，本来是6只进的烤箱，看到成品时，只剩下4只。被偷吃了～
口感不错，比kfc强多了，关键是咱这个腿够粗啊！
上校烤鸡胸
快手健康早餐系列，我又来出方子啦！
就是这次没拍过程图，太简单啦！
大家自己脑补哈！૧(●´৺`●)૭
用料：
2块鸡胸肉
两大把玉米片
2枚鸡蛋
若干黑胡椒
若干海盐
1/4汤勺橄榄油
若干酱油
若干番茄酱
做法：
把鸡胸肉洗净，切小块。
用少许海盐、少许酱油、少许胡椒粉，1/4汤勺橄榄油，搅拌均匀，腌制一晚。
玉米片放进保鲜袋，用擀面杖碾碎碎的。
把鸡蛋敲入碗中打散，然后将腌制好的鸡胸肉过蛋液，再裹一层玉米片碎。
在烤盘上铺上油纸，再把已经过好玉米片碎的鸡胸肉均匀码在摆在上面。
烤箱预热180度，上下火20min。时间少宁可少不可多，会柴。
最后装盘，配上少许番茄酱。低热量低油脂的金灿灿的上校烤鸡胸就可以吃啦！
老鸭冬瓜汤
仲夏时日，暑热夹湿，在广东民间就有“大暑老鸭胜补药”的说法，老鸭是清火的食材，有着补血解毒、清热滋阴之功效，加入冬瓜一起煲汤，在煮汤的过程中散发出的清香可以吸收老鸭的臊味，又不至于抢夺了老鸭汤的主味，既可荤素搭配起到营养互补的效果又能健脾消暑，实为夏日滋补佳品。
用料：
半只老鸭
500克冬瓜
4片姜片
10克料酒
适量盐
3克枸杞
1克虫花草
5克胡椒粉
适量清水
做法：
把老水鸭洗净、认真去掉皮上的毛，砍成小块
冬瓜去皮切成麻将大小
虫草花剪小段，和枸杞冲洗一下后用水浸泡
鸭块放入冷水煮开后放入5克料酒再煮3分钟
捞出鸭快放入砂锅内，然后放入冬瓜，把枸杞虫草花连水一起倒入，再加入3/4锅高度的清水
盖好砂锅盖放入微波炉，关上炉门,启动中高火45分钟
45分钟后出炉，一定要带上手套再取出，因为非常烫，出炉后调入盐调味即可
水煮牛肉
我们有做过水煮牛肉吗？没有吗？
尊的没有吗？翻了几遍目录，好像真没有。

我爸这次买的黄牛肉是真心好，
好到看着就有大吃一顿的欲望。
以至于我妈给了我一碟切好的牛肉，
我第一时间想到的就是水煮。

我妈不吃牛羊肉，但每次都热衷于给我们准备。
冻过以后切的薄片，快扶我吃麻辣火锅。。。
纹路问题嘛，横纹和纵纹在口感上肯定有区别，
不过，有人准备好，我还是不会去在意那么多。

时间上的问题，我没有用蛋清了，
就生粉腌制了一下，不会那么嫩，
但胜在肉片薄，手速快的话，味道还是很鲜的。
用料：
500g牛肉
适量生菜（或者各种你想吃的小菜）
1汤匙豆瓣酱
适量蒜叶
适量干椒
1汤匙生抽
适量姜蒜末
1汤匙生粉
1茶匙白胡椒粉
5g辣椒粉
1汤匙辣椒油
1汤匙油
适量清水
做法：
配料如图☞

烹饪时间：20分钟
牛肉切薄片，勾芡、薄盐腌制15分钟
热锅热油小火，姜蒜末、花椒、干椒段炒香
豆瓣酱炒出红油，口味重的可以放点辣椒油
放开水，有高汤的话更好
水沸后，牛肉片下锅
变色关火，余温会继续熟
基本七成熟就可以关火了
生菜垫碗底，牛肉和汤汁淋上去
白胡椒粉、辣椒粉、大蒜叶放牛肉上
来一勺热油，滋滋滋
时间紧，任务重，就这么简单的整一下吧。
没有豆芽和香菜还是挺可惜的，
口味还不错，但对于我来说不够重口，
为了照顾家人的口味，还是做得清淡了些。
关于冰冻后切肉的做法，我还是蛮喜欢的，
尤其是准备烤肉的五花和牛肉，
薄片的腌制入味和易熟，是非常理想的。

当然，水煮也是很棒的。
前提是汤味够正，肉片腌制到位，
飞水迅速，最后来一勺热油激发香气。

吃着吃着就周五了，是时候出去晒太阳了。
宝宝辅食牛肉松
肉类是小朋友膳食结构中的重要组成部分，除了肉泥，肉松也是很好的辅食，拌在粥、米粉里都棒棒哒，也很适合带出门。外面买的肉松总免不了担心原材料不好，而且调味料也放得太多啦！还是自己动手吧！
用料：
500克牛肉
5滴料酒
2片姜
5粒花椒
做法：
牛肉洗干净切小块，准备煮。
一定把凉水，牛肉同步放进锅中，放入料酒去腥，水开后，撇去浮末！
放入姜，花椒，很少的量，开始煮肉，煮好肉以后捞出来开始撕成丝！小宝宝一定把筋去掉，因为晶晶大了，所以就没有弄的那么细！
锅烧热，不放油，最好不粘锅小火炒，把牛肉炒的稍微干一点就可以出锅！
放入料理棒自带的绞肉杯，10秒基本就打好了！
放入保鲜碗，对准日期，冰箱冷藏保存！可以放入粥，面条，汉堡，还是很有营养的！
【酸奶戚风蛋糕】——直接食用版（宝宝适用）
1个6寸的量，或晓廷家迷你蛋糕24连模刚好一盘，方子也来自晓廷。
用料：
蛋黄糊部分：
49g酸奶（光明如实）
2个（65g大蛋）蛋黄
30g玉米油
15g黑芝麻粉（可不加）
35g低粉
15g玉米淀粉
蛋白霜部分：
2只（65g大蛋）蛋白
一点点盐
几滴白醋或柠檬汁
23g糖
做法：
烤箱：卡士
温度120度，25分钟
转135度，15分钟
转150度，10分钟,最后5分钟，顶层垫烤盘开热风循环。
烤完过五分钟出炉！
韭菜炒蛋
韭菜炒蛋也是一道家常菜，制作简便，食材方便购买。
韭菜又名起阳草，和所有蔬菜一样，具有丰富的维生素，纤维素含量较高，中医认为具有补肾温阳，益肝健脾，行气理血，润肠通便的功效，但是不能过量食用，会导致消化困难。
用料：
3只鸡蛋
一把韭菜
适量食盐
做法：
韭菜洗净，切好备用
鸡蛋打散备用，喜欢吃鸡蛋可以多放一两个。
先起油锅，煸炒鸡蛋，鸡蛋不要炒老，熟了就立刻出锅。
再起油锅，翻炒韭菜，炒一会韭菜有点发软了，再倒入鸡蛋，加入食盐翻炒片刻即可出锅。
肉末茄子🍆
用料：
1个茄子
一小块猪肉
2瓣蒜
2个青椒
2个小米椒
适量蚝油
适量酱油
适量盐
适量鸡精
做法：
茄子切条用水浸泡 肉 青椒 小米椒 蒜 剁碎备用
先把猪肉丁炸香放入蚝油炒一下
倒入青椒 小米椒蒜炒熟铲出备用
茄子直接倒入锅中吸干水分之后在放油去炸 这样不会吸太多油
倒入刚刚炒好的肉末辣椒翻炒至熟 放入盐 蚝油 酱油 鸡精调试一下味道 可以加一点水
最后铲出就好了 蛮下饭的哈
专治没胃口--尖椒炒五花肉
现在猪肉身价这么贵，都快舍不得吃肉啦
(*꒦ິ⌓꒦ີ)
用料：
克五花肉
勺豆瓣酱
勺生抽
3个尖椒
做法：
步骤：
1.尖椒洗净切丝
2.五花肉切片，均匀铺在烧热的不粘锅（锅里不用放油，因为五花肉会慢慢出油），中火煎至两面金黄，放一勺豆瓣酱少许酱油，放入尖椒丝炒熟即可。
开吃！
黑椒牛柳—怎样做出滑嫩多汁的牛柳
想要做出滑嫩多汁的牛柳，首先腌制很重要，腌制完毕后加油，目的是封住前面腌制的调料，感觉和我们平时做面部保养一样，洁面，涂水，精华，乳液，最后涂上面霜。面霜的目的就是起到隔离的作用。在炒牛柳的时候，只要翻一次面，牛柳熟了就可以，不要翻炒，这和煎牛排道理是一样的。
用料：
300克牛里脊
半个洋葱
1勺淀粉
2勺生抽
1勺黑胡椒
半勺盐
少许糖
做法：
牛里脊切条，用凉水泡出血水，捞出沥干。
姜切丝。
加盐。
加淀粉。
加糖。
加生抽。
用手抓匀，入味20分钟。
把姜片挑出来。
最后加油，拌匀。
热锅，加油，把牛柳用筷子均匀的铺在锅底，转中火，耐心等待，牛柳变金黄色翻面。
翻过来继续耐心等，不要翻炒，另一面变金黄。
加生抽。
加洋葱，翻炒。
最后放入黑胡椒粉。
出锅。
黑椒牛柳米饭，棒棒哒。
日式海盐面包
日式面包通常都非常柔软，最喜欢海盐面包，一口下去非常柔软，还有盐的颗粒感，非常棒
用料：
160克高筋粉
20克低筋粉
150g鸡蛋一个+水
20g克淡奶油
2.5克酵母
30克糖
一搓盐
25克黄油
——
放在里面3克涂抹黄油
蛋黄➕牛奶1:1表面蛋液
做法：
所有材料混合，黄油后加，揉面机2档，打25分钟左右
打到可以轻易出膜
收光滑，放在盆里发酵，盖上盖子
在冰箱发酵一夜，看面团状态2倍大，若没有到状态，可以拿出来在室温发酵一会儿。
冰箱取出后，在室温回温半小时，分割成50g一个面团，揉成光滑的小面团，醒发半小时
杆成牛舌状，卷起来
发酵1.5h，两倍大，涂上鸡蛋液（牛奶和蛋黄1:1）磨上海盐
170度，烘烤15分钟
取出，在晾架上晾20分钟
清炖排骨
一直欣赏这款简单调料的炖肉方法，锁住了肉汁的原香，不再强调香料味儿，喜欢的小伙伴可以看过来哦٩(๑^o^๑)۶
用料：
1800克排骨
依个人口味盐
3-4片姜
半根葱
3-4瓣蒜
适量花椒
2粒八角
多半汤勺珍极黄豆酱油
2-3小勺甜面酱
做法：
窍门1：排骨焯水可以去除内部的污物，使煲出的汤品更清澈，味道更鲜美。具体的做法是：锅中注水，加一些姜片和料酒，然后把冲洗干净的排骨放进去，不是水烧开后再放进去，而是在开始煮的时候就把排骨就放进去，待水沸之后大概再煮6-10分钟，把肉烫熟了就行。这样做，可以有效的去除排骨里的肉腥味和一部分油腻。
准备好调料
窍门2：焯过水的排骨要用热水煲，这样肉才更容易炖软。如果用凉水，处于高温中的肉突然被凉水一激，就变得硬硬的不软乎了，也就不好吃了。以上调味料（除了味精）可以根据自己口味进行调整，一次性加入，不要太多太杂，否则都是中药味儿，缺少了排骨汤本身应有鲜味。
因为量大我用的是高压锅，这样盖好就行！不必搂紧甚至加压阀！中火炖（我用的是电磁炉调至800瓦），大约40分钟，尝软硬，起锅前加入少许味精调味，盐味不足可以再依个人口味补充。
希腊酸奶奶酪布丁
来自ENTERTAINING WITH BETH：
https://www.youtube.com/watch?v=2iS2KT8WHpI

配方可做4杯
用料：
240ml牛奶
1根/1 tsp香草豆荚/香草精
60ml蜂蜜
2 tbsp吉利丁粉
475ml希腊酸奶
#装饰
适量坚果
适量蜂蜜
适量覆盆莓
适量椰丝
做法：
香草豆荚刮出里面的籽，和豆荚一起丢入放了牛奶的奶锅中，并加入蜂蜜煮到锅边冒泡泡，把香草豆荚取出。倒入吉利丁粉，不停搅拌，让吉利丁粉融化在热牛奶里。
另取一个盆放入希腊酸奶
把刚才的牛奶液过筛进酸奶盆中，并搅拌均匀
转移到量杯中，方便倒入容器
倒入杯子中，表面不要封锡纸或者保鲜膜，直接放进冰箱冷藏4小时以上，直到溶液凝固。
放上坚果和果干
淋一些蜂蜜
最后放上水果和椰丝即可
牛油果牛肉三明治
有蛋有肉有蔬菜，还有更健康的吗？
用料：
两片全麦土司
半个牛油果
半个番茄
1/3个黄瓜
少许千岛酱
少许芝士
一片生菜
一个鸡蛋
适量肉
做法：
番茄切片、黄瓜削皮切片（不要太薄，会没口感）、生菜洗净、牛油果对半切开，放在小碗中捣成泥、鸡蛋煎熟、牛排煎熟切成片装或条状（或者培根、午餐肉、火腿之类的，任君选择）。
牛油果涂满吐司，插一句，牛油果和吐司真的是配配配啊～
撒上岁芝士，然后可以在烤箱稍微烤一下，这样吐司也会稍微脆一些，赶时间也可以不用。
放上煎鸡蛋。
涂一些千岛酱再铺黄瓜，再涂一点千岛酱再铺番茄。
你可以选择做两层，也可以选择做三层，把材料依次铺好就可以，生菜和肉条。
合上之后，稍微压实，切成喜欢的形状就可以享用了。
辣子鱼块
四川和湖南人民非常擅长用普通廉价的食材做出让人难忘的好味道，这是中国劳动人民的智慧在闪亮。辣子鱼块属湘菜系。
用料：
1尾草鱼尾部
1勺淀粉
4朵香菇
1小截胡萝卜
1个青辣椒
3个泡椒
4瓣蒜
4片姜
2勺白酒
适量盐
半勺老抽
半勺香醋
半勺糖
做法：
草鱼尾半部，洗净。
草鱼切成小块。加2勺白酒，适量盐，姜丝拌匀腌制30分钟（时间久点更好）。1勺淀粉入小碗，清水拌匀。
油锅烧5成热（油的量是平时炒菜的2倍），依次放入鱼块煎炸至表面焦黄。捞起沥干油。
胡萝卜片，辣椒片，香菇，蒜瓣，泡椒，姜片准备。
重起油锅，入蒜瓣，泡椒爆香。
依次入辣椒片，胡萝卜片，香菇，翻炒至食材变软。
加大半碗清水，半勺老抽，半勺香醋，半勺糖，煮开。
倒入鱼块，焖煮至汤汁浓稠。品尝一下汤汁，加适量盐调味。
倒入半碗水淀粉勾芡，混合均匀，煮开即可。
肉包子
用料：
300克面粉
7克酵母
10根葱
1勺蚝油
3勺生抽
250克肉
少许温水
少许油
1勺盐
做法：
把面团揉好发至两倍大。
把肉剁成肉馅加上配料搅拌均匀。
蒸上15分钟
大功告成
虫草花补血乳鸽汤
鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。虫草花性质平和，不寒不燥，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。并且有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效。
用料：
鸽
虫草花
鸡血藤
辅料
红枣
姜
做法：
准备好食材
将鸽子去除包装后洗净，根据个人喜好去头尾。
将全部食材和鸽子一起放入汤锅中，注入1200ml左右的水并加入绍酒。
大火烧开后转小火慢炖3小时或用定时汤锅选择煲汤模式煲煮。
出锅前根据个人口味加入适量的盐。
极妙厨房丨仔姜炒猪肝
酸酸辣辣就是你，仔姜炒猪肝！下饭的不得了。
用料：
1大块仔姜
1只猪肝
适量泡椒
适量黄酒
一点点盐
适量淀粉
适量青蒜
适量极妙麻辣红油
适量极妙原鲜酱油
一点点大葱
适量蒜末
做法：
猪肝切片，一点点盐，用黄酒和淀粉抓均匀腌制五到十分钟
泡椒切碎，仔姜切片，腌制好的猪肝焯水十秒
热油润锅，将大葱先放进去翻炒，在依次倒入仔姜、泡椒、蒜末
猪肝，翻炒一下
临出锅，来一点点黄酒、极妙原鲜酱油、极妙麻辣红油翻炒，加点青蒜增加些口感和色彩
酸豆角肉沫
这道菜是我妈妈以前最喜欢吃的，拌饭好极了，可口，今天我学会做了，但妈妈已经不在了，一道菜忆起一个人，你们有这样感觉过吗？
用料：
随意酸豆角
随意肉末
两片姜
一根葱
适量生抽
一勺料酒
不用盐
两勺豆瓣酱
做法：
酸豆角先过水，这样可以去咸去酸
清淡不油腻的老母鸡汤
家人爱喝汤，外面买的有防腐剂，而且有些油腻，于是自己动手，加百合香菇，一顿吃完
用料：
半只老母鸡
适量姜
适量葱
适量花椒
适量盐
适量白胡椒
适量鸡精
做法：
老母鸡取半只，去掉鸡头鸡屁股，香菇干百合温水泡待用
半只鸡斩成小块，清水下锅，放入白醋姜片去腥，煮开撇去表面浮沫，鸡块捞起备用
另起干净炖锅，锅底稍加热，放入姜片、大蒜段、花椒粒少油炸出香味，随即放入焯过水的鸡块略微翻炒，放入加热的矿泉水或纯净水煨煮
水开后加盖煮45分钟，此时鸡肉已熟，汤汁上可见一层薄薄的鸡油，将泡好的香菇切斜薄片，连同泡好的百合一起放入，加入盐，白胡椒，鸡精适量调味，5分钟关火。
盛出撒小葱，即可享受美味
豉香黑鱼片
换个做法给娃吃鱼，
做成鱼片吃娃吃起来也简单省事。
黑鱼刺少肉厚，营养价值也特别高，黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素，适用于身体虚弱，低蛋白血症、牌胃气虚、营养不良,贫血之人食用。
用料：
1条黑鱼
片姜
勺料酒
克盐
适量葱段
适量姜片
适量白胡椒粉
2勺蒸鱼豉油
1个鹌鹑蛋
做法：
黑鱼一条，我这条小了点，1斤半左右
接下来就是片鱼片，过程小心切刀手，
片成2~3毫米左右的薄片，我这条鱼有点小，片的鱼片不够大
鱼片加适量料酒，盐，葱段，姜片，胡椒粉，豆豉腌制半小时以上
剔下来的鱼骨留下来做鱼汤
鱼片摆盘，中间来个鹌鹑蛋点缀下
上锅蒸10分钟左右
10分钟后取出，倒入适量蒸鱼豉油，淋上热油，OK 啦~
美味又营养呦，快试试吧~
傻瓜电饭煲版 番茄通心粉
全素的噢，爱吃番茄星人，这道面一定适合你～
太适合住宿学生党了，超简易堪称傻瓜版本，蛤蛤蛤～
用料：
50g（单身狗的分量）通心粉
一个（爱吃番茄就多放）番茄
两勺生抽
适量水
一点点（不加也没关系）芝麻香油
做法：
番茄洗好，切块，不用太小噢，因为番茄肯定比通心粉熟得快。
番茄、通心粉放进电饭煲。（番茄和通心粉的量按照个人胃口啦，比例不是问题，个人喜欢多点番茄）
加水，再加点香油，水没过番茄和通心粉就可以啦
然后开始煮啦。
用 蒸/煮 键，通心粉比较难煮，判断熟没熟透，就看通心粉有没有明显膨胀，大概是膨胀到原来体积的接近两倍吧。
水开了之后加两勺生抽
（个人口味噢，建议少量多次原则，淡了再加，咸了就...）
电饭煲过一段时间会自动跳到保温档，这时候需要你手动再按 蒸/煮 键。一般再煮一次就熟啦～
（不是只能用 蒸/煮 键噢，不过这个功能水开得快）
通心粉熟了膨胀，番茄也煮软煮烂了，可以开吃了！
注意烫嘴...通心粉里会兜住汤，好烫！
香葱火腿糯米煎饼卷
用料：
适量葱花
适量热狗肠粒
适量盐
适量温水
适量橄榄油
适量糯米粉
做法：
1
1
2
2
3
4
4
4
姬松茸竹笙花菇大骨汤
⊙  姬松茸竹笙花菇汤
·  多种菌品配合，富含氨基酸，汤色鲜甜，润而不腻，增强食欲，健康护神，增强人体免疫功能，是快速恢复状态的“能量剂”。
·  姬松茸是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩。姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯鲜香，食用价值颇高。其所含甘露聚糖对抑制肿瘤、医疗痔瘘、增强精力、防治心血管病等都有疗效。
用料：
姬松茸
竹荪
黑木耳
花菇
白莲子
排骨/大骨
做法：
花菇浸泡1-2小时后（反复抓干能洗干净些），姬松茸、黑木耳泡30分钟，白莲子清洗干净；
排骨飞水去浮沫备用。
竹笙的根部（封闭的一端）及头顶扇羽网状物剪掉不要，只保留中间白色菇体部分用温水浸泡约15分钟左右后洗干净。
然后把菌体切成4-6cm小截备用（竹笙口感爽脆，可起锅前10分钟加入，假欲绵软些则可跟其他汤材同时放入）；
然后材料下锅，加适量的水，大火煮开后转小火慢煲2小时左右，起锅前5分钟加盐调味即可。
生姜红糖茶
可以冲泡的自制生姜红糖茶，也可以加入红枣冲泡！在寒冷的冬天喝上一杯暖暖胃，女生多喝一点好处更多哦
用料：
500g生姜
两块红糖
做法：
生姜切片切丝皆可
磨成汁，将碎末过滤
过滤后
红糖
姜汁煮沸
放入红糖，不停搅拌
不停搅拌，直至融化
成功出锅，密封装罐保存
每次喝用勺子挑一点兑水，可以加入柠檬片或者红枣，味道更佳哦
炒合菜
炒合菜，来北京后才在饭馆里吃过。北京人很爱吃这道菜，吃的也十分讲究。一是立春时必吃，二是炒合菜需要春饼卷食，才能品出味道。
现家庭吃就没有那么讲究了，不一定非等到立春时吃，也不一定非得就着春饼吃，想啥时候吃就啥时候吃。吃，讲的就是随意，哈~~~
用料：
300克豆芽
2只鸡蛋
1把粉丝
少量韭菜
半只红椒
适量盐
适量生抽
适量醋
适量糖
适量鸡精
做法：
用热水将粉丝泡发好待用
在锅中将鸡蛋先划开装盘待用
锅内倒入油，将豆芽、粉丝、红椒翻炒，调入盐、生抽、醋、糖，倒入鸡蛋和韭菜，出锅前加入鸡精即可
写给自己的-越南米粉拌菜
偶尔做了觉得还好吃的菜或饭，先记下来，备忘

中午赶着出门，老公提议烤冻披萨吃，我怕上火。煮饭炒菜应该来不及了，挂面没有买，有一包越南米粉。印象里看过一个番薯粉的什锦菜。
用料：
400克越南米粉
1根胡萝卜
半根西葫芦
2个鸡蛋
适量西兰花
适量青菜
2瓣蒜
做法：
1: 准备越南米粉；胡萝卜，西葫芦去皮切丝；西兰花，蒜，青菜洗净切小
2: 打鸡蛋（可加少许盐和白葡萄酒）摊好盛出。  添油 下 蒜，盐，胡萝卜翻炒至出油；加入西葫芦和西兰花炒 （可加少许豆瓣酱提味，油水不够可加白葡萄酒）加青菜炒，最后加葱花和鸡蛋翻炒均匀，关电炉。加入煮好的越南米粉拌均匀。
卖相不好，切的又有丝又是块。味道还好的，和老公各吃了两盘，觉得没吃够。
正宗艾青团
最近大热的肉松蛋黄青团，好多小伙伴问是怎么做的。这次终于不懒了，制作过程基本拍了照。除了肉松，还有两种是比较传统的芝麻和咸菜口味，一起放上来
用料：
1斤新鲜艾叶
1斤二两水磨糯米粉
1斤二两水磨粘米粉
若干芝麻粉
若干白砂糖
若干肉松
若干咸蛋黄
若干咸菜
若干春笋
做法：
新鲜艾叶挑去杂草老叶洗净。清明时节江南地区的艾叶已经有些老了，需要去掉老茎。如果在三月上旬可以摘到最嫩的叶子。
艾叶待水滚后入锅煮，加适量小苏打保持绿色并增加香味。这里煮到什么程度很关键，关系到后面能不能成功揉进面里。我的经验是煮到茎部能用手抿开，就可以了。
煮好的艾叶捞起，沥干水分。稍晾一下，用手挤干留用。煮艾叶的水倒掉，不要啦！
将挤干水的艾叶和粉类混合，加热水和面。揉，大力揉，一定要揉透揉匀。放心，前面叶子已经煮到位，只要用力揉，一定能揉散的。有面包机的童鞋可以直接丢进机器里，反正到图上这个程度就差不多了。
准备馅料：芝麻磨粉加白糖；咸菜笋切丁炒熟；蛋黄蒸熟压碎和肉松拌匀。其实还可以有豆沙，甚至不加馅料，艾青和米粉的原味也很好吃
包起来，记得不同的馅料用不同的形状哦，不然熟了真的不好分清楚。福禄寿喜印子的是芝麻陷
饺子形状的是咸菜笋
团团形状的是肉松蛋黄
热水上锅，蒸熟。
开吃，馅料多多，感觉比买的还要好吃
金枪鱼青椒烤吐司
金枪鱼青椒烤吐司，烤箱快手菜，适合做晚餐或早餐。配一碗红枣酒酿汤或一碗素面，就是营养又好吃的一餐
用料：
2-3片吐司
1个青椒
适量黄油
适量金枪鱼
做法：
黄油微波十几秒至融化，青椒切丁
把青椒丁放入融化的黄油中搅拌均匀，均匀平铺在吐司上
烤箱预热好，180度，5-10分钟
取出后放上适量金枪鱼肉，挤上一点沙拉酱
烤箱烤制的时候可以做一碗简单的汤或素面，红枣酒酿汤或热可可都是很配的味道。
玉米面蒸饺
第一次做哦  粗粮细作健康美味
用料：
150克玉米面
350克面粉
150克淀粉
300克开水
适量凉水
馅料
350克芹菜
350克猪肉馅
100克尖椒
适量葱姜末
做法：
白面350克  玉米面150克  淀粉150克  开水300克  量好备用
三种面粉混合均匀  倒入300克开水烫面 搅成面絮  加适量凉水  揉匀至光滑面团 饧二十分钟
馅料看图制作
包成饺子状即可上锅蒸制  大约十二分钟左右即可
出锅了
有没有食欲
粗粮细作  健康美味哦
脆香甜豆
自从做了这个菜以后 ，每到新鲜甜豆下来给家人每每来一盘。真心好吃。
用料：
食材:甜豆500克
蒜瓣:4个
做法：
将甜豆两头掰掉。不要买老的甜豆。
把蒜瓣切好片备用。
看水中加一点咸盐。把洗干净的甜豆放入锅中焯一下。时间一定要10秒左右就可以了。捞出来备用。
爆香蒜片后，加甜豆翻炒几下加盐出锅。
榴莲千层（#湘潭篇）
榴莲千层：一道菜品的名称，该菜品的主料有低筋面粉、黄油、奶油、鸡蛋、榴莲、牛奶等。
用料：
8个鸡蛋
141克低筋面粉
80克生粉（淀粉）
90克糖粉（奶油里加20）
670克纯牛奶
40克黄油
400克淡奶油
约250—350克榴莲肉（馅）
做法：
首先：备好所有材料才开始动手！千万不要一边做一边想下一步，这样费事，而且做不好！
如图
1、鸡蛋打入大碗里；
2、然后顺时针搅拌成蛋液，速度别太快，会起气泡影响口感；
3、淀粉、面粉、糖粉事先用盆装在一起，然后一起筛进牛奶里；
4、然后继续搅拌均匀，至完全混合成面浆（速度不宜太快，别让面糊起气泡）；

5、接着混合好的面浆过筛至蛋液里，这样才能让接下来要煎的蛋皮香滑，无颗粒无气泡；
6、加入黄油， 蛋皮之所以会香滑，除了淀粉之外，黄油也相当重要（先把黄油融化，用隔水法：用盆子接开水，在水中加入一个碗，放入黄油搅拌至黄油全部溶解，用微波炉或小火加热也可以！）待冷却之后再加入之前混合好的面浆里；

7、搅拌均匀后，最后再过筛两次备用；

8、煎蛋皮：想要蛋皮煎好看，煎得嫩，不起黄斑——火候是关键，全程用小火煎，一边煎一遍用画圈的方式抖动平底锅，切记，待面浆凝固了就关火，等10来秒即可（关火以后锅低还有余温的。）；

9、撕蛋皮：用筷子或者木铲稍微在蛋皮边缘抵一下，用手撕下即可；
10、想要蛋皮整齐好看，可以用慕斯边把多余的蛋皮切掉。不是颜控的可以忽略此步骤。
11、蛋皮煎好了后，就可以做馅料了。糖加入淡奶油里打发，建议用电动打蛋器；

12、打到硬性发泡，就是提起来可以呈直立的小三角；

13、加入打成果泥的榴莲肉，翻拌均匀（注意是翻拌，别用搅的！）

14、一层层的把混合好的奶油抹到蛋皮上；

15、大功告成，放进冰箱冷藏两个小时，让奶油定型~


16、冷藏好之后就很好切啦；
17、不用问我那里买的包装盒，找万能的淘宝！
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自制超简单黄桃罐头
自家小院的桃树
用料：
个黄桃
克水
克冰糖
做法：
洗净去皮
切块以后再清洗一次
我放的冰糖比较多，不喜欢太甜的可以少放一点
干净的锅中放黄桃，冰糖，没过黄桃的水
大火煮20分钟，放凉装进干净无水的瓶子里，封闭好放进冰箱冷藏就可以啦
减肥午餐06
清水煮鸡胸肉+白菜+芹菜，伴上葱姜香椿芽咸菜青椒末酱油醋
用料：
鸡胸肉
芹菜
白菜
做法：
清水煮鸡胸肉+白菜+芹菜，伴上葱姜香椿芽咸菜青椒末酱油醋
菠萝咕噜肉
用料：
半个菠萝
1个青椒
1个番茄
半斤里脊肉
2勺白醋
2勺糖
1勺料酒
1勺生粉
半勺盐
半勺鸡精
1个鸡蛋
2勺地瓜粉
1/3瓶番茄酱
6瓣蒜
做法：
加入盐、鸡精、老酒、鸡蛋、地瓜粉
抓匀
锅里到油，筷子放入起泡可以放腌好的肉
炸至金黄捞出备用
放番茄酱1/3瓶、白醋2勺、生粉1勺、料酒1勺
蒜末加入番茄翻炒
放入青椒块翻炒2分钟
放入炸好的里脊肉
加入调好的酱汁
最后加入菠萝块
均匀翻炒1分钟出锅
健身早餐VOL2:燕麦麸皮芝麻核桃贝果，无油哦！
用燕麦片自制了麸皮，揉进面团里质感很好看。另外黑芝麻核桃的坚果味和麦子的香气很搭，不会寡淡。
这款很适合早餐或者下午茶搭一杯咖啡一起吃。
这个方子可以做8个贝果。
用料：
70克芝麻核桃粉
30克黑麦奇亚籽麦片
180克高筋面粉（液种面团）
250克水（液种面团）
4克酵母（液种面团）
4克盐
25克蜂蜜
240克高筋面粉
20克红糖（烫贝果水）
一锅开水（烫贝果水）
做法：
首先准备液种面团，250克水中倒入4克酵母，180克高筋面粉。混合成湿润无干粉的面糊之后，室温发酵。
发酵至面糊出现气孔即可。初春，我大约室温发酵了3.5个小时。
在发酵液种面团时候，准备燕麦麸皮。我用的是这款混合燕麦片。
取30克混合燕麦片放入搅拌杯中。
5秒左右就好啦。
往发酵好的液种面团中加入240克高筋面粉，30克燕麦麸皮，4克盐。
我用了蜂蜜来增加贝果淡淡的甜味，当然也可以用白砂糖，枫糖浆之类的代替。放了20克蜂蜜。
混合所有原料至没有干粉的面团。
案板上撒些干面粉开始揉面团，大概揉了10分钟不到，面团就变好看许多啦。
揉好的面团，罩上盖子或者保鲜膜，松弛20分钟。之后稍稍拍扁面团，找出割刀，分割面团。
分成8份。
搓圆面团。
取一个面团，光滑面朝下，擀成长条形。
均匀铺上10克左右的芝麻核桃粉。我这个是妈妈温暖牌的。
轻轻卷起面团。
轻搓成长条形。然后收口，收口方法下厨房有很多视频解说啦，我这边跟小高姐学的，两头合并，轻搓几下，面团就收口连起来啦。
提前准备好8份油纸，放贝果面团。
全部收口好后，盖保鲜膜松弛20分钟左右。这期间开始准备210度预热烤箱。
快松弛完毕时，煮贝果水，我一大锅水里放了一包红糖，想让贝果上色更好看些。
拿个漏勺托住贝果面团，方便取出。每面烫30秒左右。
全部烫好的贝果面团表面再撒上一些干燕麦片。
放进预热好的烤箱中，210度烤20分钟就好啦。烤的时候有甜甜的麦香味和芝麻味不断飘出。
配咖啡做早餐的主食部分很幸福！我吃的时候还会对半切开，抹奶油奶酪，太好吃了。
咬开是均匀馅料的！
吃不完的密封袋保存起来可以常温放3天，冷冻可以保存很久。每次吃烤箱复烤5分钟左右，表面脆，内里韧，恢复如初！
减肥晚餐：莓果奶昔
水果奶昔的种类很多，这款莓果做的绝对是最好喝的。 酸奶和牛奶的量可以自主调配，也可以在奶昔中加入燕麦提高饱腹感。
用料：
少许蔓越莓
少许蓝莓
少许树莓
少许桑葚
适量无糖原味酸奶
100-150ml牛奶
做法：
我用的是冻干莓果，因为它更加容易长期储存。冻干水果对水果所含的维他命C和抗氧化物质含量完全没有减少。
原味无糖酸奶、牛奶 （品牌不重要）
将莓果、酸奶和牛奶一起倒入搅拌机中，也可以加入燕麦增加饱腹感
开机20-30秒，就制作出一杯健康替代晚餐的奶昔
这一杯大概330ml
西葫芦糊塌子
这个食谱是参考厨房里几位亲的食谱稍加变化而成。在国外呆久了，越来越想念家乡美食啊
用料：
1西葫芦(zucchini squash)
1鸡蛋
1/6 cupbrown rice flour
1/6-1/4 cupall purpose flour
少许黑胡椒
数滴麻油
少许椰子油（coconut oil)
1/4 tsp盐
做法：
先将西葫芦洗净擦丝。我用的是我们这边常见的小西葫芦，一个大约170克作用
加1／4tsp 食盐，搅拌俊雅，放置15分钟作用出水
加一个鸡蛋，搅拌均匀
一边搅拌，一边加入1/3-1/2cup的面粉。第一次只用了brown rice flour,是很健康，不过最后糊塌子很散，所以第二次用了一半brown rice flour,一半all purpose flour. 效果不错。最后加少许黑胡椒和几滴麻油搅拌均匀（我是黑胡椒控阿齐兹，汗；）
锅中加少许油（我用的是椰子油）分将1/2搅拌好的面糊加入锅中（我用8寸锅，所以分两次煎。这个亲们各自根据锅的大小调整），将面糊摊平，一面煎至金黄，翻面煎好另一面
出锅，开吃