xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
虾仁烧卖
我是喜欢素食多于肉食的人，所以任何素食材都能被我用到包子饺子烧卖等需要内馅的东西里，现在来说一下做法～
用料：
1节莲藕
一只西葫芦瓜
2大只2小只香菇
半把虾皮
调料
5ml色拉油
2勺香麻油
1勺味霖
1勺特级生抽
1勺盐
半勺糖
做法：
内馅：莲藕，西葫芦瓜擦丝，放一勺盐稍微腌一下，然后挤掉多余水分，香菇切丁，放入虾皮，倒入色拉油（视食材的多少，可酌量调整），香麻油，味霖（为了调节虾皮和大虾仁的腥味），生抽，糖，搅拌均匀即可
开始包：在皮子中间放入两只大虾仁，然后放上内馅，慢慢从周围往上捏，不封口，露出一些内馅
蒸：蒸锅加水，放上蒸帘，隔水，大火开锅后，关小火继续蒸约15分钟（为了保证大虾仁完全熟透，我多蒸了2-3分钟）
可以吃啦～
Done！
紫薯糯米饼
用料：
1个紫薯
150克糯米粉
50克面粉
做法：
150g糯米粉
50g面粉
和好揉成光滑面团
切成小剂子备用
紫薯切片上锅蒸熟
捣成泥加入适量白糖
包入紫薯馅儿
按压成小饼粘上白芝麻
锅中刷油，一面烙至金黄翻煎另一面
两面金黄捞出即可
紫薯糯米饼制作完成，香甜软糯
川贝柠檬膏
用料：
新鲜柠檬
老冰糖
川贝粉
做法：
柠檬洗净，切片
加入冰糖
加入川贝粉
熬制10小时
春笋焖鸡块
用料：
根春笋
克盐
勺老抽
做法：
1.首先给春笋去皮。用刀在侧面划一刀，春笋皮就很容易剥下来了。

2.春笋切小的滚刀块。葱姜蒜也切块。

3.鸡腿切块。

4.要想春笋焖鸡块好吃，得加点五花肉，选择肥一点的。五花肉切薄片。

5.笋焯水，焯水加入盐和糖，凉水下锅焯，开锅后捞出。

6.鸡块凉水焯鸡块，焯出血水，搜索（刀削面卤绝密配方7.0黄金版）http://888.chu6.com撇净沫子，捞出。

7.凉油热锅，放入五花肉，煸香，然后下入葱姜蒜，八角，桂皮，辣椒，花椒，香叶煸香。然后根据个人口味放入辣酱，然后放入鸡块，少许

老抽，适量料酒，水的量跟鸡肉持平就可以，没开锅的时候加入生抽。出锅前10分钟放入笋即可，最后加入胡椒粉即可。
白灼青菜的几道关
白灼青菜，少油烟、少油，无疑是最健康的食法，但是单调乏味是它的缺陷，解决了这个问题，才可让灼青菜这个简单食物登入大雅之堂。
        本题以油麦菜为例。
用料：
一把油麦菜
二瓣大蒜
二茶匙酱油
一茶匙蚝油
一两克糖
做法：
一材料关：用EM菌发酵的鸡粪和花生麸种成的麦菜。这一关不是每个人都做得到，可省略。
二调味关：用二瓣蒜蓉、一匙蚝油、二匙生抽、一点糖、胡椒粉、水煮成调味汁。麦菜宜用蒜来调味，而菜芯适用姜葱。
过程：用油，小火爆黄蒜蓉，倒入味料和水煮开。
煮成的调味汁。后下的红辣椒带上一点一点微辣，也有很好的味感。
三烹饪关：沥干水份。落少许油，水开后落菜灼水45秒，捞出，沥干水分，沥干水份的青菜能更好地吸附调味汁。
四仪式感：沥干水份的青菜改刀上碟。
成品。
雪莲果炖排骨
这是一道适合经常上火人群饮用的一道汤品。
采用的云南红泥雪莲果，被称为埋在地下的“土人参”，富含多种营养，可防治高血压、糖尿病，对心脑血管疾病和肥胖症等也有一定疗效，还能助消化，清肝解毒，防治面痘、暗疮，是养颜美容的天然保健品。
用料：
2个雪莲果
300克排骨
8片姜
适量盐
3瓣蒜
半根铁棍山药
1根胡萝卜
2朵香菇
1根蒜苗
5粒花椒
半粒大料
15粒枸杞
1片香叶
半块桂皮
做法：
准备雪莲果两个，削皮
雪莲果切块
排骨焯水，放入切好的雪莲果、山药段、葱姜蒜
放入洗净撕好的香菇。
放入洗净切段的胡萝卜。
放入花椒5粒、大料半颗，枸杞15粒、香叶1片、桂皮半个、盐适量和蒜苗一棵。加水适量。
高压锅采用炖肉模式，5级压力
香喷喷的雪莲果炖排骨出锅咯~
有没有流口水🤤我吃了三大碗~
小炒玉米粒胡萝卜
这道菜是小时候就开始喜欢吃的～
用料：
一根玉米粒
2小根胡萝卜
适量盐
1小勺蚝油
小部分瘦肉
一点点生粉
做法：
胡萝卜切小段
玉米掰出一粒一粒
葱切段备用
蒜切碎
腌制一下猪肉（个人对肉没有这么喜欢，所以放不多）放少许生粉，盐，蚝油，腌制几分钟
下油下蒜，蒜香来了放入腌制的瘦肉
爆香后盛出
放油，蒜，爆香后放入胡萝卜翻炒
炒几分钟加入玉米粒（胡萝卜比较难熟，可以稍微炒几分钟）
再加入刚刚炒过的肉片
最后熟了（可以试试胡萝卜熟了没，熟了其他就没问题啦）准备出锅加入葱花，点缀
成品～
酱炒胡萝卜粉条
浣熊君很喜欢的一道家常菜，妈妈做的特别好吃。
用料：
胡萝卜
粉丝
葱伴侣甜面酱
葱段、姜片
做法：
胡萝卜切丝，粉条开水略煮，捞出备用。
烧油爆香葱段姜片，放入胡萝卜丝，点生抽，变色后放较多量的葱伴侣酱，翻炒均匀。
加水，放适量鸡精，有大骨头汤更好。放入粉条，中火煮到汤汁收干，注意翻炒搅拌，以免粉条粘锅。
起锅前可以放些葱段或者青椒丝，颜色会更好。
【大恬的小厨房】低糖低油蜜桃酸奶椰蓉黑全麦蛋糕（免打发）
这个蛋糕是自己瞎捣鼓做出来的，上次做的蜜桃果酱今天刚好用完～糖和油也可以不放😂我稍微意思意思放了一点点，黑全麦粉可以用低筋粉和中筋粉代替，用低筋中筋的话就是颜色更好看～
用料：
1个鸡蛋
150克酸奶
5克玉米油
5克代糖
125克蜜桃果酱
90克黑全麦粉
3克泡打粉
点缀用（可不放）椰蓉
做法：
蜜桃果酱+酸奶+一点点糖（可不放）搅匀
分类过筛，鸡蛋打散加一点点玉米油，也可以不加
全部搅匀，上面撒一点椰蓉，也可以用坚果之类的～烤箱170度预热5分钟，烤40分钟就好啦～
枸杞桂圆汤
用料：
桂圆
枸杞
水
做法：
桂圆和枸杞各一把。我这个桂圆很小很小
桂圆去壳，但是要留核。一定要用桂圆核，只用桂圆肉，则效果折半
把剥壳的桂圆和枸杞放烧杯里，加水煮开
饭后喝，效果最佳，喝的时候把桂圆肉吃下，核吐掉
青酱烤香肠杂蔬(低碳水生酮)
有肉有菜，一盘解决。
挽救厨房小白的快手菜。
夏季必须学会的料理方式–谁愿意待在没有空调的厨房里呢。
用料：
适量青酱
自己定无淀粉无糖低碳水香肠（野兽生活）
半根西葫芦
2根茄子
各半个甜椒(红和黄)
做法：
烤箱预热200度。蔬菜切块切条，放入打蛋盆。
把家里剩的青酱通通倒了进去。
拌匀后又放了几根香肠。

平铺入烤盘，最好不要叠起来，平铺有利于蔬菜受热。
蔬菜上放几根德式香肠。高温下的香肠皮会爆裂，提前划几刀，香肠会比较好看。
放入预热200度的烤箱，中层上下火，烤制20分钟。如果块状蔬菜多，可酌情增加烤制时间。
三色炒杂蔬
用料：
西兰花
蘑菇
肉末
胡萝卜
做法：
焯胡萝卜 西兰花丁
油煎一下蘑菇 捞出
蒜蓉炒腌好的肉末 倒入其他 最后调味
简易烤面包片
懒人版早餐。家里什么都没剩下，想煎个蛋都木有。于是简单吃点填个肚子吧〜爱吃甜的童鞋一定爱吃，也可以自己搭配啦
用料：
2片面包片
蜂蜜
砂糖
做法：
这是个很懒很懒的办法，根据自己喜好决定面包的烘烤程度哦

烤成焦黄
刷层蜂蜜，撒上白砂糖，在装饰点酱料，我挤的是炼乳和巧克力酱，也可以不挤啦，我只是特别爱吃甜。可以根据自己喜好搭配。
一杯卡布奇诺，两片烤面包。省时省力的上班族早餐。有水果的话更好了〜
重乳酪蛋糕
这乳酪和饼干已准备好两三天啦，一直没时间做，今天瞅着个空，赶紧行动起来。前两天就打算好做个大理石乳酪蛋糕，连巧克力都预备好啦，可是实际操作时，总想赶时间，结果一疏忽，直接将融化的巧克力用勺放入其中，待放入后才发觉它们不太融合，但已经没办法啦。查过才知道，应先将融化的巧克力和少量的的乳酪混合液预先混合，这样再放入模具中，才能划出漂亮的大理石花纹出来。看来这是个教训，下次要注意。
用料：
100克全麦饼干
400克奶油乳酪
80克黄油
4个鸡蛋
100克白糖
做法：
将全麦饼干装进保鲜袋中
用擀面杖将饼干碾碎
将黄油放在微波炉中微波一分钟融化
将饼干碎平铺在模具底部， 加入刚融化的黄油
将饼干碎和黄油搅拌均匀平铺在模具底部
将奶油乳酪放在微波炉中高火一分钟融化
取比模具底部大一些的锡箔纸铺在下面
将模具密封包起来
将融化的奶油乳酪拿出用搅拌器搅拌均匀
加入白糖和一个鸡蛋
将它们搅拌均匀
再加入一个鸡蛋， 搅拌均匀，依次将所有的鸡蛋均匀均匀
加入融化好的黄油
将它们搅拌均匀
将巧克力隔水融化
将刚才搅拌均匀的混合液倒入模具中
将融化的巧克力用勺舀入些放入乳酪液中
用牙签将巧克力划花
约热165度烤箱中， 隔水烘烤， 70分钟
放入冰箱中冷藏1个小时， 拿出来切成块即可
奶酪红豆椰蓉派
用料：
50克牛奶
60克黄油
100克奶油奶酪
30克奶油
30克糖
100克面粉
100克椰蓉
做法：
和面，加入面粉和黄油，还有水，和面完成，然后擀成薄饼，放到盘子里。
在烤箱里，200度15分钟，烤的时候上面放一些重物，防止鼓起来。然后拿出来。
椰蓉加牛奶，搅拌成块状，铺在烤好的饼上，然后铺上已经煮好的红豆，红豆里加糖，糖量可以自行调整。
奶油奶酪隔热水，加入淡奶油，30g白砂糖，打发，然后铺在红豆上，入烤箱，160度20分钟，非常好吃！
香菇配土豆
用料：
看自己食量香菇
2个土豆
3勺生抽
5片姜
3克盐
克糖3
4勺番茄酱
2瓣蒜
3个辣椒
5克水淀粉
做法：
配料切成这样。
2个土豆切块泡水
放入油
待油温上来的时候放入土豆
炸至金黄放置几分钟
再放下去炸3分钟
捞出
加一点油放入佐料和香菇一起炒
开大火煮7分钟（水少一点，这个一不小心放多了，最后倒了一些汁水）
放入一点淀粉水
最后放辣椒
再放土豆
加一些盐鸡精
哈哈哈哈成功了。
土豆丝饼
用料：
1个土豆
一小勺盐
一根葱
一小碗面粉
做法：
土豆切成丝，放入一小碗面，加入水，搅成面糊状。
放入盐，放入葱花，拌匀。放入电饼铛烙熟即可。
海带鱼丸汤
用料：
6个鱼丸
少量姜丝
适量盐
100克海带结
片量白胡椒粉
50克瘦肉片
少许淀粉
2根香菜
做法：
准备材料
水煮开，放入鱼丸和海带结，姜丝
快煮熟的前3分钟，放入肉片
加香菜，食用盐，白胡椒粉调味
装碗上桌
简单快手汤
宝宝辅食-胡萝卜鸡肉松
胡萝卜含有较高含量的胡萝卜素，可以在人体内转化为维生素A。维生素A具有促进生长发育、保护眼睛、抗传染病的作用。它是婴儿不可缺少的维生素。如果缺乏维生素A，婴儿将容易出现皮肤干燥、眼睛干涩、生长迟缓、骨髓和牙齿发育不良。所以宝宝要多吃胡萝卜哦，加入胡萝卜的肉松色泽金黄，营养更丰富～
用料：
半根胡萝卜
1块鸡胸肉
2片姜
做法：
鸡胸肉洗净去筋膜
冷水下锅加几片生姜焯一下水，水开后倒掉，重新加水煮熟，用筷子可以轻松插透即可
胡萝卜切片蒸熟
煮好的鸡胸肉和胡萝卜放入保鲜袋，用擀面杖敲松散
加入面包机开启肉松功能，快好的时候可以撒一点白芝麻和海苔，增加风味。
放凉后密封保存，半个月内食用完
凉拌莲藕
炎热的夏天来点凉菜会令人食欲大增哦~莲藕更有健脾开胃的作用~
用料：
400g莲藕
两个小辣椒
五瓣蒜头
20g热水
5g白砂糖
2g盐
10g白醋
5g辣椒酱
10g蚝油
10g香油
少许香菜、芝麻
做法：
莲藕削皮洗净放入开水中煮一至两分钟
煮好后捞出用冰水浸泡至凉透
莲藕切成你喜欢的厚度
除莲藕、香菜、芝麻以外，其余所有材料和剁碎的蒜蓉、小辣椒粒一起放入盘中搅拌均匀
最后放入切好的莲藕拌均匀，送进冰箱放置约两小时入味，吃的时候撒上芝麻和香菜即可
成品图
成品图
白灼芥蓝
美味爽口兼清热解毒，杀菌，降血脂的功效
用料：
1把芥兰
3瓣蒜
2片姜
2勺生抽
1勺蒸鱼豉油
1勺糖
3分之一小碗水
做法：
芥蓝洗净，锅里放一小勺盐和一勺油大火烧开，将芥蓝放入，绰2分钟
蒜切末，姜切丝备好
依次放2勺生抽，一勺糖，蒸鱼豉油，水调匀
将绰好的芥蓝装盘，上面撒上蒜末，因为家里只有圆盘，凑合用了，最好放在长盘里。
锅里倒油，将姜丝放入抄出香味，用筷子夹出
将调好的酱汁倒入
将酱汁炒到冒泡，趁热浇到芥蓝上
完成
不加水的南瓜味排包
用料：
260克普通面粉
150－180克南瓜
30克放面包里一个鸡蛋其中
2克酵母
30克黄油
2克盐
40克糖
剩下的刷表面蛋液
做法：
南瓜蒸好 压成泥放凉用
除黄油 盐 其他混合在厨师桶里
按2档混合材料 在按5档揉面
形成这样的粗膜 
就可以加入黄油和盐了在按5档继续揉面
揉到可以有非常结实而透明的手套膜
整理下面团 放入盆里盖上保鲜膜基础发酵1个小时
发酵好的面团 按个洞 不回缩 就是发好了
那出面团按压排气 分10份 在松弛10分钟
案板撒点干粉 防沾 取一块 擀面成长的
从一边卷起来 稍微的卷紧
缝隙处收口
全部做好 放入烤箱二次发酵 1小时
发酵好的面包 拿出来刷上蛋液 烤箱160度烤15分钟
组织特别细腻 好吃甜度刚好 
烘焙交流群 欢迎大家 加我好友 我拉你进群
百变美味吐司小披萨
★快手美味甜品★
想吃披萨又不高兴揉面
想吃蛋黄酥也不高兴揉面
天太热了   根本不想动
可是又好馋
那就做这款吧
做成你喜欢的任何口味的小披萨
水果   海鲜   培根   鸡肉……随你
生活是用来玩的
高兴的玩起来
用料：
我懒，买的。吐司
根据喜好食材
适量马苏里拉
盐、黑胡椒等调味料(根据喜好)
玉米 豌豆或青椒配料
做法：
首先你要有吐司，然后切片，厚薄自定。
玉米豌豆入开水焯几分钟，捞出沥干。
我买的速冻玉米豌豆，放在冰箱冷冻，每次用拿一点。
(上图为鸡肉)
180度上火预热烤箱，培根或鸡肉切片或小块，放入锅里煎熟，和沥干水的配菜混合放黑胡椒和盐拌匀。
(上图为培根)
食材铺在吐司片上，撒上芝士，入烤箱至芝士融化即可，十分钟左右。
(上图为豆沙咸蛋黄，因为想吃蛋黄酥了。用微波炉更省事，注意看小贴士)
虾仁豆腐蒸水蛋
虾仁豆腐蒸水蛋是我家女儿非常喜欢的一道菜，女儿从小喜欢吃鸡蛋，在加上海鲜，好吃的停不下来，从食材到调味料都非常简单，成功率也高，难度指数🌟！
这次我是使用的是禾然有机酱油，非转基因东北有机大豆和小麦酿造而成，无添加剂，酱香醇厚，而且低盐，可以还原食物本来的味道！
用料：
一盒内脂豆腐
3个鸡蛋
适量虾仁
适量小葱
适量清水
适量禾然有机酱油
做法：
看一下所用到的食材，都非常简单！
内脂豆腐倒入盘中切块备用！
碗中打入三个鸡蛋打散，倒入1.5倍的温水，搅拌均匀！
将混合好的鸡蛋液过滤，去掉浮沫！
这个时候内脂豆腐会出一些水，把出的水倒出不用！
随后把鸡蛋液倒入装有豆腐的盘中，覆盖保鲜膜上蒸锅，上气后蒸10分钟左右！
虾仁放一些淀粉抓拌均匀！
小葱切葱花！
十分钟过后，揭掉保鲜膜，在豆腐鸡蛋羹上放上虾仁，继续在蒸两分钟！
两分钟过后，虾仁也熟了，就可以拿出放配料了！
我用的就是这款禾然有机酱油！
不需要其它的添加，有这款酱油就够了！
道上禾然有机酱油，在上面在撒上一些葱花，就可以上桌开吃了！
来上一口，真是美味！
来上一张禾然全家福，禾然果然没有让我失望，下次做菜在，在试试其它的材料！
再来一张全家福
鱼香肉丝
鱼香肉丝应该算是普及率最高的川菜了，鱼香味是川菜中的一种重要味型，而鱼香味中最重要的2味食材是泡鱼辣椒和泡姜，和着酱油，醋，糖组合成了一种酸，辣，甜，咸，鲜的符合味道。出了四川就更难找到泡椒和泡姜了，所以用市场上随处可找到的袋装泡椒来提味，再以四川豆瓣来调色，不过豆瓣的使用需要掌控，不然就成了豆瓣酱肉丝了。如果喜欢吃泡椒味就多加些泡椒，喜欢甜就多加点糖，酸的话就加醋，适合自己口味的食物才是最棒的~下面给出的配方是我自己的口味，应该算是一个比较平衡的选择，建议按照食谱制作一遍后，才进行调整。 视频中的单位为勺子，这样的话就不用称量，下面方子是具体数字
用料：
#主食材
250g猪肉里脊
1个胡萝卜
15克干木耳
#腌肉料
1克盐
1克黑胡椒（白胡椒少一些量）
1瓶盖料酒
1大勺冷水
1个蛋清
1小勺干淀粉
1-2大勺食用油（葵花籽油等无色无味）
#鱼香汁
25g醋
15g白糖
20g生抽
1小勺干淀粉
10g老抽
#配料
10g葱末
5g姜末
10g大蒜末
5个泡椒
1小勺豆瓣酱
做法：
取15g干木耳泡发
肉丝切片不切断，留一点点连接，然后切丝，这样比较好操作
肉丝用腌肉料抓匀腌制10-20分钟
调制鱼香汁，最后加入老抽，
木耳，胡萝卜切丝
肉丝大火过油变白取出，不然会老
泡椒，豆瓣切碎，这样口感更好，防止咬到豆瓣
炒制鱼香料，咸将泡椒和豆瓣炒出香味，加入葱姜蒜，炒一会后加入肉丝，翻炒均匀
加入胡萝卜和木耳，稍微炒一会1-2分钟加入鱼香汁，炒匀即可取出
装盘享受吧
抹茶曲奇🍵
第一次尝试制做曲奇，爱抹茶，所以抹茶曲奇就产生啦。
用料：
115克低筋面粉
100克无盐黄油
30克糖粉
25克奶油
20克杏仁粉细细
15克细砂糖
7克抹茶粉
用手一捏盐
做法：
准备：黄油切小块室温软化，手指一戳很容易戳出一个洞就好了，温度上也可以感觉出来；所有粉状材料过筛，混合抹茶粉和低粉。
黄油，细砂糖，糖分放一碗里先用电动打蛋器搅打一下再开启电动模式，将黄油搅打蓬松颜色发白。分三次倒入奶油，倒一次用打蛋器搅打，至黄油呈现细腻状态。
黄油中倒入过筛好的杏仁粉，盐，拌匀。
再加入过筛的低粉与抹茶粉混合物，继续翻拌均匀，至无粉状颗粒，成细腻的一碗。
放入布质挤花袋，裱花嘴选择的中号樱花🌸嘴，13寸烤盘，以上面糊可产两盘量。🌸挤完后放入冷藏静置一刻钟。
150度到160度烤15分钟，中间观察，也可上边盖层锡纸防止颜色变黄。
土豆烧鸡块-by 一颗胖团团 2019.3.17
记录B站美食，仅供个人学习
用料：
个土豆
鸡块
小米椒
葱姜蒜
桂皮，八角，花椒，香叶
冰糖
豆瓣酱
料酒
生抽
老抽
做法：
准备食材，鸡肉切块，土豆切块，小红椒切圈
热锅放生姜，蒜末，小米椒爆香
放入鸡块，翻炒
再放入冰糖，豆瓣酱，料酒，生抽，老抽
青花椒，八角，桂皮，香叶
倒水没过鸡块，再加入土豆和香菇
中火焖煮10分钟后，大火收汁
完成
韩式甜辣鱿鱼丝
韩国人把它当一日三餐的小菜，但我们中国人估计得当零食吃😄
用料：
180g（手抓4把）1⃣️干鱿鱼丝
4勺2⃣️沙拉酱
4勺3⃣️韩式辣酱
6勺4⃣️清酒（白酒）
1勺5⃣️蒜泥
4勺6⃣️糖稀
2勺7⃣️辣椒面
2勺8⃣️白糖
1勺9⃣️酱油（最好海鲜酱油）
2勺🔟芝麻
做法：
准备好鱿鱼丝，韩国超市卖的一袋180g
放上4勺沙拉酱
将沙拉酱和鱿鱼丝拌均匀，放置10分钟。这样鱿鱼丝的颜色会很有光泽，并且吃起来很柔软。
将“用料”中的3⃣️～9⃣️按比例混合在一起
将酱料拌均匀
把酱料倒入平底锅中（其实一开始配酱料的时候你就可以把所有调料都放在平底锅里，这样就可以不用洗碗了😅）
开中火，并用筷子时不时地搅拌
酱料开始冒泡了，就改成小火🔥
把用沙拉酱拌好的鱿鱼丝放入平底锅中
快速的将酱料和鱿鱼丝拌均匀（时间太长，鱿鱼丝容易变硬）
拌均匀后，关火，撒上2勺芝麻
拌均匀后放在容器里，稍晾凉后，盖上盖子，放在冰箱里保存。
每天吃的时候，用干净的筷子夹出来一部分。如果按照小菜吃，最起码可以吃半个月到一个月，但如果当零食吃😋那就按材料比例扩大几倍就可以
胡萝卜素饺子
生日饺子
用料：
1.5根胡萝卜
3个鸡蛋
1小把菠菜
8朵香菇
半根葱
做法：
胡萝卜用料理机榨汁，揉面团
这几样材料除了大葱是生的，其他几样都处理了。香菇用油炒出香味，胡萝卜用油炒软，菠菜用水焯烫。
加入鸡精，适量盐和花椒油
我包的比普通饺子大些
加足够水烧开，上锅蒸20分钟。出锅。
相当美味
【油煎大虾】
大虾在平底锅上煎的滋滋响，香气撩人啊！
用料：
6-8只海虾
少许黑胡椒盐
做法：
将海虾剪须脚，从头部用牙签挑出虾肠，收拾干净晾干备用；
平底锅倒少许油，中小火先煎熟一面，再煎另一面，期间不要翻动；待两面都煎熟后，撒少许黑胡椒盐即可，香喷喷啊！
全麦干果三角包
用料：
150克高筋面粉
180克（可调整）牛奶
150克全麦面粉
4克酵母
20克（关系牛奶的比列）温水
每种个一点干果：核桃、蔓越莓、红枣、杏仁、花生、葡萄干（按自己喜欢口味放食材）
做法：
所有食材准备就绪，现准备酵母，温水静置十分钟。
两种面粉个150克混入，可过筛面粉口感更细腻。
加入牛奶，酵母把面粉合团。
揉到“三光”手光，面光，盆光。十到二十多分钟。
加入一部分碎干果，在揉。放在温暖的地方发酵一到两小时，发酵至两倍大。
发酵完毕，排气揉一揉。
预热烤箱，做好造型，放置烤箱十分钟。取出挂花刀。烤箱180℃20分钟。拿出静置放凉。即食可用。
胡萝卜蒜苗炒腊肉
腊肉是四川重庆的人过年必做的年货，对于在外地工作的我们，家里每年都做一些，然后我们带过来，一直冻冰箱里面，想吃的时间就拿出来煮一块。腊肉可以炒花菜、蒜苔、蒜苗，也可煮了直接切片吃。
用料：
腊肉
1根胡萝卜
1两蒜苗
1个青椒
盐
做法：
腊肉解冻，锅里烧水，放入腊肉煮开20分钟以上
煮好的腊肉放冷水里冷却，然后切片，将肥一些的和瘦一些3、的分开
青椒、蒜苗和胡萝卜洗净，切好
锅烧热，放入肥一些的腊肉，炒出油，然后倒入瘦一些的腊肉，炒至肥的腊肉开始透明翻卷，将腊肉捞出
用锅内剩余的油将胡萝卜、蒜苔、青椒炒熟，然后倒入刚才的腊肉，根据味道加适量盐，就行了
升级版蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
蒜蓉粉丝蒸是我大爱，用这个可以蒸一切～
用料：
1颗娃娃菜
1把粉丝
半头大蒜
适量生抽
两根小葱
2根小红椒
12个海白
做法：
蒜压成蒜蓉，小葱小红椒切碎
碗里倒上生抽
蒜蓉入锅，开小火用油稍煎到去掉生蒜味儿
蒜油倒入调料碗
粉丝泡软放置在盘底
娃娃菜切成条码在粉丝上
吐好沙的海白放在最上面，浇上调料，水开了上锅蒸大约10分钟
搞定！
节瓜炒肉片
快手菜，好下饭，瞬间能治好爸爸的胃。
节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效；对肾脏病、浮肿病、糖尿病的治疗也有一定的辅助作用。
用料：
油
一点盐
一点糖
三勺左右，按材料分量定蚝油或酱油
两条节瓜
300g肉片
5片蒜头
做法：
先切好肉片，然后用盐腌大概10分钟，切完节瓜就可以炒了。然后把5片蒜拍了，蒜头多一点比较香
节瓜切片
热锅，下油，放三片蒜，闻到蒜香味就把肉片放进去。火不用太大，不然会粘锅会焦
将肉炒得8分熟，就可以用碟子装起来，准备炒节瓜
热锅，下油，把剩下的蒜头放进锅，蒜香味出来后放节瓜。翻炒一翻后，下蚝油，多放一点也没关系。再翻炒，直到节瓜变差不多透明，就把肉放进去，翻炒一下后放点糖，调鲜用的，半茶匙就好。
最后我还会加点xo酱，其实这个可加可不加，节瓜跟干贝的味道挺搭的，加一点比较鲜。翻炒一下，节瓜变成全透明就可以装碟了。如果你的节瓜切太厚了，不熟，那就加3分之一碗水，调大火盖锅盖焖一焖，大概两分钟就好了。
最后装碟就可以了！一个菜就能下好几碗饭。
剁椒蒸鸡腿
铺在鸡肉下面的木耳好好吃~
用料：
5个鸡腿
剁椒
木耳
料酒
盐
黑胡椒粉
酱油
蚝油
红糖
五香粉
淀粉
做法：
鸡腿去骨切块，加调味料和水淀粉，腌一个小时，拌上剁椒
木耳撕成小块，铺在盘底，把腌好的鸡肉倒在木耳上
冷水上锅蒸半个小时即可
菜花木耳炒肉片
用料：
二分之一个花菜
一小把朵木耳
随意肉片
适量盐
适量料酒
适量生抽
适量鸡精
一大勺郫县豆瓣酱
适量淀粉
适量葱姜
做法：
菜花掰小朵，木耳泡发掰小朵，肉切片用淀粉，生抽，料酒畏一会儿，葱切沫
菜花焯水捞出控干备用，热锅凉油下肉片滑伞，入料酒，生抽。郫县豆瓣酱超出红油，放葱末
接下来放焯好的菜花，木耳翻炒！依个人口味加盐翻炒几下，加鸡精，最后勾淀粉！快速翻炒出锅喽！！！
嘎嘣脆的酱萝卜条
手把手教你在家自制酱萝卜条

天气渐渐转凉，在农村，各家各户也开始张罗准备自家的腌菜！

今天跟大家分享一下俺家做的酱萝卜条的做法！
有了这个酱萝卜条，俺家俩闺女每人能就着酱萝卜条喝完满满一大碗小米粥！

喜欢的做起来！

准备

洗干净的萝卜
青椒
姜片
生抽
白糖
盐
白酒一两

简单吧！准备做起来！



1.地里刚拔的水果萝卜，洗净，控干水分，一分为四，切段，切长条，如图所示！
2.加盐腌制一天一夜！
3. 把腌出来的水分扔掉
然后把萝卜条装入用布缝的袋里！
使用重力的方法，把萝卜条里面的水分压出来！
4. 压好后

咬一口嘎嘣脆萝卜条

接下来切青椒和姜片，和萝卜条拌匀！
青椒和姜片随意当多少！根据自己家人的爱好就可以！

5.最后就是熬生抽，
锅里放生抽，熬滚锅，然后，放一把白糖！

彻底晾凉，放入萝卜条，青椒，姜片，拌匀，最后倒入一两酒！我爸说别先看这一两酒，让你的萝卜条从第一根，到吃完最后一根都是嘎嘣脆！[花心][花心][花心]


里面的青椒脆脆的真的是超级美味！


本人爱好做美食，有啦俩宝想法给俩孩子鼓捣好吃的，做的好不好大家多提宝贵意见，咱们互相交流，共同进步，本主发的帖子都是吃的喝的，都是简简单单家常饭，用心做好每一餐！

喜欢我的大家记得关注哦！

幸福的孩她娘儿！
用料：
根萝卜2
60克白糖
500ml生抽
做法：
刚刚切好
自家菜园的水果萝卜


用盐腌出水分
重力压
压出水分
倒入熬好的生抽里
酱萝卜条做好啦！
干烧鱼
用料：
鲤鱼一条
做法：
将鲤鱼两面各剡数刀，以川盐、料酒腌入昧； ②锅内油烧至八成热，将鱼炸至金黄色； ③锅内留油，下猪肉末、白糖、川盐、料酒、胡椒面和鲜汤、姜、蒜、辣椒、酱油，烧至汁干，起锅装盘
香辣花生酥
和金哥回山东老家，亲戚做的这道菜深深的惊艳到了我们，写个菜谱纪念一下
用料：
随意花生
5根辣椒
多一些油
有无均可花椒面
牛肉
老抽
盐
做法：
山东亲戚是把花生用类似锤子或是磨盘磨的，我是用料理机打的，打的颗粒不要太小，有点颗粒感最好
锅里放油，多一些，花生碎很吃油的，油热了放牛肉粒(原版没有牛肉粒，手边有我就添了点)，煸炒熟透放花生碎，勤翻动，放老抽，盐，花椒粉。
放切碎的辣椒，我选的是很辣的长条辣椒，香辣是这道菜的特色！！！辣椒炒均匀，放一点鸡精，完成啦！
凉拌莴苣
这道凉拌莴笋的做法极其简单，口感十分清脆，完全保留了莴笋最原始最天然的清香味。
这道菜的热量十分低，想要瘦身减肥的亲们完全可以放心地吃。
😊😊😊
用料：
1根莴笋
适量盐
1勺醋
做法：
1⃣莴苣削皮后洗净 ，切丝（要选择嫩嫩的莴笋哦，不要太老的！）
2⃣加入适量盐，用筷子拌匀，腌制二十分钟入味。
3⃣二十分钟后倒掉腌制莴苣丝的盐水，把腌制莴笋丝的水挤出来。
4⃣加入适量醋、味精（根据个人口味添加）用筷子搅拌均匀
5⃣锅内倒入2勺油，放入葱蒜姜炸香，然后把调料扔掉。
6⃣淋入熟油（热油），用筷子搅拌均匀即可
超好吃的手工芋圆烧仙草
周末自己做甜品吃，简单又好做
用料：
150克木薯粉
2个紫薯
克红豆
2个红薯
糖
做法：
先把紫薯和红薯削皮，然后放蒸笼里面蒸熟，最好两个分开蒸，避免两个颜色混合。大概开水15分钟，可以用筷子戳一下，软了熟了就可以拿出来了
把紫薯和红薯想办法弄烂，成泥状，然后用适量的木薯粉和紫薯和一起，和成面团一样，木薯粉比较干，和起来可能会比较散
把面团都切成小块，切的过程可能会有点散，可以自己用手捏一下，这样煮的时候不会散掉
两种都切好之后就可以煮了
烧水，水开之后煮芋圆，大概煮5-10分钟就能熟，煮熟之后要先放到凉水里面冷却(这一步很重要，可以使芋圆变得更加Q弹)
煮熟了以后把煮烂的红豆盛出来拌在一起，加入烧仙草，然后也可以根据自己的口味加入椰奶一起吃，超好吃的
赶紧动手做起来吧
珍珠鲍（假鲍鱼）烧土豆
今年的疫情将很多人的潜力都激发出来了，有人发现自己是绘画天才，有人是潜在的厨子，比如我^_^能够被迫在家里和家人一起团聚，不忍辜负好时光，今天突发奇想，要把这些菜谱记下来，以后也好在做一做，喜欢的朋友可以试一试，原创菜谱，欢迎留言交流。
用料：
4个土豆
2片姜
2段葱白
1斤左右假鲍鱼
酱油适量、冰糖适量
小葱2根
做法：
处理珍珠鲍，取它的足部，洗干净后改菱形花刀，不要划透整个足底。这步处理方便入味
土豆洗干净后用小勺子挖出大块，用清水洗几遍去掉表面淀粉
铁锅烧热，多放一些油，不要用味道特别重的油，建议使用花生油，随机放入一小把冰糖，调小火后用铲刀快速翻炒，冰糖稍微冒泡时倒入土豆块，保持小火，盖上锅盖焖一会，隔一会翻几下锅，再焖上锅盖
土豆焖至半透明状态，放入葱段和姜片翻炒，出香味时放入珍珠鲍翻炒至表面花刀展开，调入酱油，盖好盖子焖，注意，这道菜全程不放一滴水，所以要中小火焖烧
中间可以用铲刀翻几下，让菜均匀入味
大约半小时左右，土豆熟透、将小葱切段，放入锅中一起翻炒，随即关火
第一次发菜谱，中途没有拍照，下次做时再补全
冰糖鸭
用料：
蒜头
姜
红腐乳
半只鸭
酱油
冰糖
做法：
在油铁锅中放入姜蒜翻炒出香味，放入腐乳，放入鸭肉翻炒至变色。将鸭肉放入沙锅中，加入酱油，冰糖，大火至油水开，小火焖15分钟左右，加盐调味，出锅。
红烧鸡翅超美味（电饭煲版）
用料：
12个鸡翅
6大勺生抽
4大勺老抽
10片姜
2勺料酒
多半根葱
少许蜂蜜
5克白砂糖
少许耗油
做法：
清洗鸡翅
在鸡翅上打花刀，可以两面划开更入味
加入总量一半的葱和姜！
加入总量一半的生抽，老抽，蜂蜜
揉搓鸡翅让鸡翅更入味
腌制20分钟
在电饭煲里铺好葱和姜
把鸡翅放入电饭煲摆好再摆上葱姜倒入料酒，生抽，老抽，耗油和白砂糖，电饭煲按蒸米饭的按键，蒸大约30分钟
打开电饭煲的盖，超美味的红烧鸡翅做好啦！
超美味，酥软，酥烂，很容易脱骨！老人小孩都适合！
花式面包 欧包 中种吐司(一次和面)
和面两个吐司的量，但是只有一个土司盒。干脆用了一半量改做豆沙馅花式面包还有欧包。提高效率~
用料：
300克高筋面粉(中种)
250克牛奶(中种)
5克酵母(中种)
200克高筋面粉
60克牛奶
40克白糖
4克盐
35克黄油
1个鸡蛋
做法：
这是最后吐司切片时候拍的小视频，可以看出来吐司超级柔软，可以轻松回弹。
这次做面包过程图拍的很少，只用简短叙述记录。
1.中种材料混合拌匀，厨师机一档3分钟，不用出筋。此时面团状态有点湿粘。室温(或烤箱)发酵20分钟后转到冰箱冷藏过夜。

过夜冷藏后中种面团有三四倍的膨大。
2.常规操作和面至手套膜。具体:主面团除黄油外混合搅拌，适时加入中种面团，揉至拓展阶段加入室温软化的黄油，再揉出手套膜。

3.面团均分成两份，每份约450g，一份做吐司A，一份做花式面包B和欧包C。

4.450g吐司面团A均分成三分，搓圆，盖保鲜膜松弛20分钟。

5.松弛期间将剩余面团均分两份B、C，每份约230g。取其中一份B均分三份搓圆，分别拍扁然后包上30g豆沙馅。盖保鲜膜松弛20分钟。

6.取另外一块面团C加入朗姆酒泡过的蔓越莓和烤熟后的核桃仁揉匀。盖保鲜膜松弛。

7.吐司面团松弛完成。常规操作擀片然后卷起来，并排放入土司盒。盖保鲜膜室温发酵至九分满。

8.等待吐司发酵时可以对花式面包和欧包整形。
图例:豆沙面团小心擀薄，然后用刀片划开，注意只划破单面。然后反过来。卷起来，这样就是毛毛虫面包啦！
欧包可以直接擀片然后卷成橄榄型。

9.整形完成入烤箱发酵。膨大到1.5倍时，豆沙面包刷蛋液，欧包撒粉后割包。

1
此时观察一下吐司是否发酵完成。若发酵完成且烤盘有地方可以一起进烤箱。若没完成可以先烤花式面包和欧包。

11.烘烤温度参考:170度，35分钟。
吐司发酵至九分满
上色后加盖锡纸，山包颜色才好看
花式面包展示
欧包切面展示
一次和面得到三种类型面包，超满足。
薏米莲子猪肚汤
著名养生药膳专家常晶在养生节目里说：一年四季都要养脾, 一年里每个季度的最后一个月（阴历）都是脾的季节,每一个月里面的最后一个星期就是养脾的时间。

多思多虑的人脾胃通常比较弱, 睡眠质量也会不高,久而久之身体体质会下降有时候身体没生病,但就是提不起精神, 感觉很乏力的样子, 这个时候就是你的脾需要调养了，调养有药养和食养, 药养一定要在医生的指导下进行，切勿乱用,食养遵循食物的属性, 煲成汤水利于身体吸收和保留, 慢慢改善自己的体质状况。

猪肚：也就是猪的胃，健脾胃，《本草经疏》记载：猪肚，为补脾胃之要品，脾胃得补，则中气益，补虚损。薏米：味甘、淡，有健脾利湿、补益气血，利于肠胃的吸收。      莲子：李时珍在《本草纲目》中赞誉：“莲之味甘，气温而性涩，清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。 主要功效，健脾补胃，养心安神，滋补元气。

煲靓汤养好自己的脾胃，拥有好睡眠，精神饱满的过好每一天！
用料：
1个猪肚
1斤走地鸡
100克莲子
50克薏米
1个生姜
做法：
薏米和莲子洗净，提前用水泡2小时左右；
猪肚洗净后切成肚条；
走地鸡洗净切块（我只取了鸡翅和鸡脖子、鸡腿的部位，剩下的可以冷冻做菜用）；
姜洗净、切片；
把上述材料入瓦锅，加适量清水大火煲开后转小火慢煲1.5小时；（我是用的电炖锅，可以先把电炖锅预热，煲汤材料另起锅在煤气灶上煮开后倒入电炖锅，再按“煲汤”按键煲2小时即可）
最后调入食盐、胡椒粉即可。
厨房蜜语💜经典肉酱意粉💜
只要15分钟 简单易做 永恒的经典味道！
用料：
1小块猪肉
半包意粉
3个番茄
两小勺盐
一勺糖
一个鸡蛋
做法：
①首先 开一锅水，水开了之后加点盐（这是个小秘诀，煮出来的意粉会口感很好），然后加入意粉，煮10分钟。
②猪肉切成肉酱(鸡肉～牛肉都行)，番茄烧开后剥皮煮成番茄酱，加一点迷迭香(秘诀是加一点糖，味道会很好)。番茄酱好了倒入肉酱爆炒。
③最后加点蔬菜什么的～加点大虾马上高大上，家里只剩下鸡蛋，随便弄了个太阳蛋(煎鸡蛋技术有待提高) 
是不是很简单呢？只要你动手实践～也可以做个小厨娘哦，和我一起在厨房寻找更多的乐趣吧✌️
蔓越莓蜂蜜牛奶饮
用料：
100克牛奶
2勺蜂蜜
500克蔓越莓汁
做法：
把蔓越莓果汁倒入冰格，冷冻最少4小时。
最少冷冻4小时
准备好蜂蜜，牛奶和蔓越莓汁
两勺蜂蜜倒入杯中，加入牛奶
调匀
把冷冻好的蔓越莓冰块加入
再倒入蔓越莓汁
一杯粉嫩的蔓越莓蜂蜜牛奶就做好了。
蒸豆沙卷
不会弄大包子，捏不好，所以来个不像馒头不像饼的豆沙卷吧^O^好吃就行了
用料：
3克酵母
20克糖
150克豆沙
50克水
150克普通面粉
做法：
酵母和白糖放进一个小碗，温水化开静置五分钟
准备面粉，把酵母水倒进来和面，揉到不沾手为止
面团密封进保鲜盒盖上毛巾放在阳台醒发两个小时左右，撒点干面粉防粘
取出面团


面醒好了开始制作，揪成大小相等的剂子，擀成饼，巴掌大小，不用很薄
在圆饼中间沿着直径挤一条小拇指长的豆沙馅，两头留白防止露馅
将饼对折成半圆形，慢慢地把那条馅向周围擀开，直至整个半圆全部充满豆沙馅
将半圆卷成长条，两段往中间盘，再轻轻往下压一压，就出来这种扁扁的盘花卷子了
提前烧开水，家里没有蒸笼，底下垫个盘子上面铺上主板代替的，热水下锅，隔水蒸二十五分钟，蒸好了焖三分钟开盖，暄软甜丝丝，很好吃😋
虾仁豆腐
海虾的鲜，豆腐的嫩。
用料：
适量虾仁
一块豆腐
适量淀粉
根小葱
料酒
酱油
姜末
盐
糖
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
美味金沙咸蛋黄料理包新吃法～咸蛋黄奶片
前几天在下厨房首页看到味好美官方推出的这个免费申请领取金沙咸蛋黄风味调味包的活动，于是就抱着试试看的态度参加了，没想到中奖了，真的好开心呀！看到其他中奖的小伙伴用这个金黄诱人的金沙蛋黄风味调味料做出各种各样的美食，真的是诱惑至极啊！金灿灿的看着太有食欲了！通知中奖还没收到货的时候就绞尽脑汁想着用它来做什么美食呢？正当我发愁拿它做什么美食的时候，儿子说想吃奶片，那何不做一款咸蛋黄味的奶片呢？！第一次在下厨房发表菜谱，如有写的不明白的地方请见谅！不喜勿喷


小贴士：这款咸蛋黄奶片，咸蛋黄味和奶味浓郁，很好吃，口感不是市面上卖的那种脆脆的奶片，这个奶片有点软，不喜勿喷！再说一遍，这个奶片是软的，喜欢脆脆的奶片请绕道走，新手第一次发菜谱，不喜勿喷！关于烘烤，我用的烤箱的热风功能，如果你的烤箱有一键果蔬烘干功能也可以
用料：
10克味好美金沙咸蛋黄风味调味料
50克奶粉（随便什么奶粉）
40克炼乳
做法：
食材大合照～奶粉，炼乳，味好美金沙咸蛋黄风味调味料
奶粉，炼乳以及味好美金沙咸蛋黄风味调味料称好备用
均匀混合成团
放在油纸上面，上面再盖一张油纸擀成薄片
用你喜欢的饼干模具压出喜欢的图案
全部完成
放入烤箱里面70度开启热风功能，时间设置1个半小时（这款奶片不是市面上卖的那种脆脆的奶片，有点软，喜欢脆脆的奶片请绕道走，不喜勿喷）
金灿灿的看着太诱人了，但是味道真的好，浓浓的奶香味和蛋黄味搭配在一起口感真的不错
再来一张图片，完工
甑糕
看过那年花开月正圆电视剧，留下印象最深的竟孙俪扮演的少奶奶周莹爱吃的甑糕。后来去西安，品尝小吃时看到了卖甑糕的，忍不住买来一份尝尝，谁知，竟念念不忘，难以释怀！
一层大红枣，一层糯米，一层红芸豆，一层糯米，一层红枣，然后高压锅一个小时。期间，屋内弥漫的全是枣香，米香。一个小时后，掀开锅盖，浓香扑鼻。用木铲把咱抹平，枣和米便混为一体，枣的香甜，芸豆的绵软，糯米的粘香，真是才下舌尖，又上唇边！
用料：
颗红枣
克芸豆
克糯米
做法：
芸豆因为不容易煮软，提前泡两天。糯米泡五个小时。大红枣剪成一半备用。
不锈钢盆底放一层红枣
红枣上面铺一层糯米，铺满。再放一层芸豆。
再铺一层糯米，最上边铺一层红枣。
加水和糯米层平了就行。
高压锅里一个支架，如支架太矮，上边放一个碗。然后放上盛满糯米不锈钢盆。高压锅上汽后一个小时后关火。
自然冷却后出锅
木铲抹平红枣
枣和米便混为一体，枣的香甜，芸豆的绵软，糯米的粘香，真是才下舌尖，又上唇边！
太好吃了
抹茶蛋糕
6寸的喔。
用料：
35g低粉
2个鸡蛋
5g抹茶粉
20g牛奶
几滴柠檬汁
12g 白糖
24g 白糖
16g 橄榄油
做法：
蛋黄，蛋清分离，蛋黄加橄榄油，白糖12克，牛奶搅拌均匀，再加低粉，抹茶粉继续搅拌均匀。
蛋清加几滴柠檬汁，用电动打蛋器打出泡沫，白糖24克分两次加入，继续打至白色泡沫能站起来为止。
蛋清泡沫分三次倒入蛋黄面糊中，搅拌均匀，最后倒入6寸蛋糕模入烤箱，120度15分钟，再150度25分钟即可。
爆炒鲜鱿
用料：
1只大鱿鱼（斜刀切大片）
适量配料：葱 姜
适量红萝卜
适量菇
1个洋葱
芡汁：
半碗高汤
各1汤匙蚝油 酱油
各适量盐 糖 太白粉
做法：
热锅下油爆香姜葱
加入鱿鱼炒至8分熟盛起备用
原锅加入配料炒至软身，把鱿鱼回锅，倒入芡汁拌炒均匀
至鱿鱼熟就可盛盘
麻酱拌猪肚子
用料：
1个猪肚
50克芝麻酱
10克香菜
10克大蒜
3克姜
10克醋
5克芝麻油
20克生抽
1克鸡精
做法：
将新鲜猪肚子用醋洗一遍再用粗盐搓洗一遍,(怕还有气味的可反复两遍,)
将猪肚焯下水,更好的去味道
将猪肚放入砂锅中,加日大半锅水,没过猪肚,加入葱姜和料酒.大火煮开口改小火煮1个半小时左右.煮的期间当心猪肚与砂锅底部结底,注意适当翻动几次
煮好后将猪肚捞出晾凉切条备用
将做好的麻将淋上即可食用
建议每次食用不要超过80克
现磨黑胡椒炒蟹
今天不做姜葱炒蟹，来个现磨黑胡椒炒蟹吧！
用料：
两只梳子蟹
配料如下：
适量姜末
适量蒜末
小碗现磨黑胡椒碎
适量花生油
适量淀粉
适量蚝油
适量生抽
适量料酒
做法：
首先把新鲜的活蟹，处理成一块块。切口处沾上淀粉备用。
姜蒜切成末，现磨一小碗黑胡椒。现磨的黑胡椒就是比现成的香浓。
开始烹饪：热锅热油，油稍微多一点。把沾有淀粉切口的蟹放入锅里，煎至金黄色捞出备用。
接着刚才的锅再加入少许油爆香姜蒜末，倒入刚才的蟹和蟹盖翻炒片刻，再锅边淋入一圈料酒，加入适量的蚝油，生抽翻炒。再加入适量的开水。盖一下锅盖煮两分钟。
两分钟后把现磨的黑胡椒粒倒入翻炒均匀就可以摆盘。
宴客必备😋
豆沙酥【减油版】
酥类的中点在很多人的心中都是接受能力比较强的。唯一让人止步的大概就是它 的高热量。好吃归好吃。但是千万不能多吃哟。这里用到的是自制的豆沙。不是外面卖的那种又油又甜的。事实说明这样的豆沙照样能做甜点。就是操作的时候小心一点罢了。因为比较容易散开。但是为了嘴巴上的享受。这点小问题算了上什么呢？
用料：
100g低筋面粉
120克豆沙馅
40克黄油
1克黑芝麻
20克糖粉
20+5g蛋液
做法：
称取足量的黄油。我的称太灵敏了。会在两个数字之间跑动。有啥动静都不行。
加入糖粉。最好不要用砂糖，因为会在后期制作的时候口感很粗糙。
打发黄油后继续加入20克的鸡蛋液打发。
然后筛入低筋面粉拌匀。
和成面团后盖保鲜膜进冰箱松弛20分钟。
面团取出来撮压成长方形。下面记得铺保鲜膜。到时候好帮助整形。
放入足量的豆沙。然后把豆沙包起来。
切成约2厘米的小段。刷上蛋液。撒上黑芝麻。送入预热好的烤箱。中层180度20分钟。
豆沙酥做好了。也是口口掉渣。味道好极了
沙白酸菜豆腐汤
夏日来临，用酸菜勾引出食欲，用沙白提鲜，感受海的味道。
用料：
6～8只沙白
8个肉丸
1块豆腐
1包酸菜
1簇香菜
1根葱
做法：
将沙白放入淡盐水中半小时，让它吐沙。
水烧开后依次放入肉丸、酸菜、沙白、豆腐。
大火滚5分钟后加入葱花、香菜末。关火开吃。
将豆腐切块状，酸菜切丝，香菜、葱切碎，备用。
咸蛋黄肉松煎饭团
视频可以在微博和抖音看完整版～
https://m.weibo.cn/1984178101/4487475093382287
用料：
1杯（150克）大米
4片海苔
20克咸蛋黄酱
20克肉松
1大勺生抽
1大勺蚝油
1大勺枫糖浆
3克白芝麻
做法：
取150克大米。
淘洗干净灰尘后，加水浸泡20分钟。
浸泡的时间我们来做酱汁。生抽，蚝油，枫糖浆按1：1：1的比例搅拌均匀备用。
泡好的米滤出来。
锅里刷油。
放入滤好的米，再加入200克水。中火煮10分钟。
煮饭的时间我们来做馅儿。
咸蛋黄酱和肉松拌匀。
煮好的饭关火继续焖10分钟。
饭团包肉松馅儿在锅里煎。翻面-刷酱汁-撒芝麻～重复动作，直到两面有金黄锅巴。
包一片海苔。
再刷点酱汁，撒点芝麻，煎到海苔变软变服帖。
煎到两面金黄就好了！
（坐吃山空）之忆苦思甜泡萝卜
正所谓.
春酸夏苦.秋辣冬咸.
很好吃又下饭.
吃吧.吃吧.经济是白萝卜一块钱一根
实惠啊腌一瓶能吃半个月。
用料：
1根萝卜
少许辣椒
适量盐
白醋.酱油.糖
做法：
白萝卜切片.加盐揉匀腌制半小时
倒掉腌出多余的水.在加白糖腌半小时.
容器内倒入少许凉开水.加米醋.酱油
辣椒段.
腌好的白萝卜用凉开水清洗
揉出水后.放入备用好的容器中。
鲜虾黄瓜白汁意面
喜欢奶香味的小伙伴一定要试试白汁意面。奶香浓密绵长，味蕾会很享受。意面极其饱腹，再配上鲜虾这种优质蛋白提供者，一早上都不会饿。
用料：
9只虾
一小把意大利面
半根黄瓜
250克牛奶
20克面粉
20克黄油
适量盐
适量黑胡椒
做法：
虾开背去虾线，用料酒腌制。黄瓜切成片。
锅中加入清水，水煮沸后加入意面。
另起一锅，放入黄油，小火融化。
加入面粉，小火，搅拌至没有干粉。
加入牛奶，盐。黑胡椒，搅拌至汤汁粘稠均匀后关火。
意面煮好后捞出，锅洗净擦干，锅中放油，中火，倒入虾和黄瓜翻炒至虾变色。
倒入煮好的意面。
倒入白汁，翻炒至混合均匀即可。
配上小优和西柚，开动吧✨😆
白斩鸡
娃喜欢吃原汁原味的白斩鸡，这道菜最大的特点就是食材的品质至关重要！外面买的成品口感总是差了那么点，跟食材的新鲜大有关系。于是，利用休息天，一早直奔菜场，买新鲜的三黄鸡，卖主三下两下就把一只活蹦乱跳的鸡变成一堆鸡肉。拿回家处理时，肉还是热乎乎的，新鲜程度可想而知😃😃😃
用料：
半只三黄鸡
适量生姜
适量小葱
适量女儿红黄酒
适量盐
蘸料
两勺生抽
一勺老抽
一小勺绵白糖
两勺麻油
适量姜末
适量葱花
做法：
先准备一大碗水放冰箱冷冻。鸡清洗处理完毕，控净水分。锅里加入足够水，放入姜片（生姜切片），葱结（小葱打结），黄酒，盐，大火烧开。
大火煮开再放入处理后的鸡，继续大火煮10分钟，如果水少，可以再加入水，从鸡身上浇入锅里。煮到中间也就是5分钟的时候用筷子把鸡翻个身。到时间熄火不要开盖，继续焖30分钟。
趁在焖鸡的过程中，我们来做蘸料。将姜末，葱花，生抽两勺，老抽一勺，绵白糖一小勺，麻油两勺，两大勺原味鸡汤放入碗里调和均匀，秘制调料大功告成！
到时间捞出鸡，用冷水冲一下，放入冰水，浸泡5分钟，这样处理的鸡肉质紧绉，鸡皮脆韧好吃。
再把鸡肉切片装盘，美味的白斩鸡可以品尝啦！😍😍😍
爱生活爱美食！
焦糖乳酪蛋糕
这个蛋糕的味道绝对值得赞一下。就像香水一样，分前味、中味、后味。开始吃的时候有些焦糖的微苦，然后是乳酪的微酸，最后是细腻饱满的香甜。朴实的外形，华丽的口感，不赞都不行的说。
用料：
160g奶油奶酪
1+2/3大匙低筋面粉
5大匙淡奶油
65g砂糖
1大匙水
1大匙热开水
2个鸡蛋
1小匙朗姆酒
做法：
焦糖奶油：砂糖35g，水1大匙，热开水1大匙，淡奶油3大匙
乳酪蛋糕：奶油奶酪160g，淡奶油2大匙，砂糖30g，全蛋1个，蛋黄1个，低筋面粉1+2/3大匙，朗姆酒1小匙。烘焙：中层，180度15分钟后，转170度继续烤30分钟
制作：（6寸三能活底模）准备齐所需原料，先熬焦糖
白砂糖+1大勺水，中火烧开至冒大泡
继续煮至焦糖色后，离火加入一勺热水，注意会迸溅避免烫伤
加入淡奶油搅拌均匀备用
具内涂抹黄油
据需要的尺寸裁切好拷贝纸，贴在磨具内侧
奶油奶酪室温软化，加入砂糖搅拌顺滑。然后加入一个全蛋和一个蛋黄，搅拌均匀
再加入冷却后的焦糖奶油搅拌匀
依次再添加淡奶油、朗姆酒依次拌匀
筛入低粉拌至无干粉
倒入模具内，震荡出气泡
烤箱预热180度，无需水浴。中层，180度15分钟后，转170度继续烤30分钟。冷却后脱模冷藏一晚
胶原蛋白加油站⛽️—卤猪蹄
用勺子挖一下，会流出浓郁的胶原蛋白哦
用料：
猪蹄
片姜
个八角
片香叶
克冰糖
克盐
勺生抽
勺老抽
老黑酱
豆腐乳
黄豆酱
做法：
冷水下锅 焯水五分钟
料备好，猪蹄好吃，但一定要够酱香！老黑酱、豆腐乳缺一不可
哒哒！ 美的柴火饭—高压锅一体，选蹄筋，四十分钟即可享用！
酱骨头
花了62块钱买了一大块猪骨头，想吃一顿大块肉。酱骨头是第一次做，做出来效果非常好，骨头特别有味道。
用料：
1000克猪骨头
1个八角
2片香叶
1勺老抽
2勺生抽
2勺料酒
10粒花椒
3颗冰糖
4个干辣椒
3片姜
2勺黄豆酱
1根葱
做法：
猪骨头凉水下锅加入姜片和料酒，开火烧热水，去除骨头里的血沫。骨头洗干净捞出控水备用
热锅烧油，放冰糖炒出糖色放葱、姜，蒜、八角，花椒爆出香味放入骨头翻炒，一次加入生抽，老抽，料酒，豆瓣酱进行翻炒。
骨头均匀上色后放入香叶，然后加水。水量要淹没骨头。
大火烧十分钟，改为小火慢炖。一般四十分钟左右就可以出锅了。中间加入一些盐入味。注意因为豆瓣酱本身也有盐，所以再加盐的时候一定要注意量。不能加太多，要不就太咸了。
看看成果吧
巧克力蛋糕卷
巧克力蛋糕卷--这个也能算是我的最爱吧！自己会做了这个，再也不用去外边买那个很贵的蛋糕卷解馋啦！而且个人意见：比外边卖的一点都不差，甚至还比他们那个口感好呢！这个方子是文怡姐，江湖人称文大头的！
（参考份量:13寸长方烤盘1个）
此信息截取自文怡心厨房www.wenyi.name
用料：
50克低筋面粉
2克（或巧克力酱、巧克力色素）可可粉
3个蛋黄
50克砂糖
30克牛奶
30克色拉油
8克玉米淀粉
1/4茶匙（1克）泡打粉
1/8茶匙（0.5克）盐
3个蛋清
1/2茶匙（3ml）柠檬汁
100克打发鲜奶油
2克咖啡粉
做法：
将砂糖15克和蛋黄混合，搅打至蛋黄发白砂糖融化，加入牛奶搅拌均匀，再加入色拉油继续搅匀
低筋面粉、玉米淀粉、可可粉和盐混合过筛加入蛋黄中，从底部往上翻拌，不要画圈搅拌，以免出筋道影响膨发
蛋清中加入柠檬汁或几滴白醋，用电动打蛋器打起大泡，分三次加入砂糖50克打至蛋白成硬性发泡。将烤盘垫不沾油布或油纸，烤箱预热160度
将蛋白分三次加入蛋黄糊，轻轻从底部往上翻拌均匀，倒入烤盘，轻磕几下使气泡排出，用刮板将面糊涂抹均匀、表面刮平
将烤盘放烤箱中上层烤约15分钟至表面变微黄色，表皮不黏手即可关火取出
取出烤盘，倒扣在另一张油纸上，晾凉，再将蛋糕片翻面
用10克热水将可可粉和咖啡粉融化，稍凉晾后加入打发的鲜奶油，调成巧克力棕色奶油
将奶油均匀涂在蛋糕片表面，从一端将蛋糕片卷起，卷成卷，用保鲜膜或油纸卷好放冰箱冷冻固定半小时以上，取出切小块后食用
舒芙蕾
用料：
2个鸡蛋
20克牛奶
30克细砂糖（加入蛋白中）
40克低筋面粉
20克色拉油
半瓶酸奶
少许巧克力碎
少许葡萄干蔓越莓干
做法：
将蛋黄，牛奶，色拉油，低筋面粉混合搅拌均匀
将蛋白打发（因电动打蛋器不在，手动打发，还可以接受，就是此刻我的手在瑟瑟发抖🤪）
将打好的蛋白分次加入后。开火，用小火，两面各煎3分钟。即可出锅。
五彩芝麻汤圆
元宵节这天定在正月十五，是阴历年的第一个月圆的日子，元宵的形状是圆形，又含着一个“圆”字的同音字，象征着团圆、美满、吉祥、和睦的家庭，所以人们多取其意，要吃元宵。
用料：
500克水磨糯米粉
170克黑芝麻
250克南瓜
50克菠菜
70克紫甘蓝
75克猪油
70克白糖
适量干桂花
做法：
南瓜去皮后切成小块
蒸锅里加冷水蒸15分钟即可
把蒸好的南瓜用勺子碾成泥
取100克水磨糯米粉，慢慢加入200克左右的南瓜泥
和成面团
50克菠菜切成小段
放入搅拌器加入120水打成菠菜泥
过滤
成120克左右的菠菜汁
容器里放入100克水磨糯米粉，加入80克菠菜汁（微波炉温热一下）
揉成面团
紫甘蓝70克
放入搅拌器，加150克水
过滤
得大约110克紫甘蓝汁
容器里放入100克水磨糯米粉，加入80克紫甘蓝汁（微波炉温热一下）
揉成面团
芝麻炒熟
打成粉
容器里放入100克水磨糯米粉，加入20克芝麻粉放入70克温水
揉成面团
面团揉完后还要盖上保鲜膜醒20分钟左右，这个时间我们来做芝麻馅
大碗里放150克芝麻粉
加入70克的白糖（最好是棉白糖），甜度自己可以再调节
加入75克猪油
用手搅拌均匀
搓成10克左右的芝麻球，放入冰箱冷冻1个半小时
从上面揉好的糯米面团各自取下16克小面团
放入水中煮
煮到浮起来，也可以一个个放入锅中煮
把上面煮过的16克南瓜小面团放入南瓜主面团里
一直揉到面团光滑
把揉好的面团分成等量的小剂子
取一个剂子转成窝形后放入一个芝麻小球
包紧后搓圆
把上面煮好的16克蓝色小面团放入蓝色主面团里
揉到面团光滑
分成小剂子
同样方法包制
把上面煮过的16克小绿色面团放入绿色主面团
揉到面团光滑
同样方法包制
把上面煮过的16克黑色芝麻色面团放入芝麻主面团
揉到面团光滑
同样方法包制
把上面煮过的16克白色的小面团放入白色主面团里一直
揉到面团光滑
同样方法包制
包好后锅中加水，水烧开后加入汤圆，放一点桂花
再次滚起后加小半碗冷水，再滚后再加小半碗冷水，直到汤圆完全浮起来就好了
吃的时候可以在汤水里根据自己的喜欢加点糖或者蜂蜜
超级下饭的烂糊白菜
用料：
5片白菜
2个鸡蛋
5朵木耳
少许虾米
少许葱末蒜末
5片午餐肉
做法：
鸡蛋加少许盐搅匀，少量多次入油锅，小火煎成薄脆的蛋饼，盛出备用。
锅中放少许油，撒入少许面粉，翻炒两三下就加入开水煮成白汤，搁在一旁备用。
锅中放油爆香葱末蒜末和虾米，再加入白菜一起翻炒，翻炒均匀后倒入刚才白汤的锅里，放入切好的木耳丝，鸡蛋饼们，午餐肉，大火煮开后转小火煮20分钟出锅前加盐就行啦
【冬瓜老鸭汤】解暑袪湿
广东人特别喜欢喝汤，特别到了酷热的夏天，更是无汤不欢，有汤喝则饭都可以不吃。一般来说汤分两种，一种是煲煮时间长的所谓的老火汤，以前老火汤是煲几个小时的，但从健康的角度来说煲汤时间不提倡煲太久，现在我一般都是煲1～1.5小时；另一种是简单快捷的清滚汤，蔬菜或瓜类搭配些肉片滚一滚，鲜甜可口。
今天介绍的冬瓜老鸭汤属第一种。冬瓜解暑，老鸭滋补，搭配薏米芡实有袪湿健脾、解暑滋补的功效，夏天多煲点这些汤是很有益的，每到大、小暑的日子，更是少不了冬瓜老鸭汤！
此菜谱分量适合2～4人
用料：
约650克老鸭（㓥好净重）
约650～1000克（喜欢吃就多放点）老冬瓜
50克薏米
50克茨实
1块（约20克）老姜
1片（约2克）陈皮
2颗蜜枣
几片（约10克）老姜（焯水用）
适量料酒（焯水用）
做法：
老鸭洗净斩块（我斩东西不在行的，是叫卖鸭子的老板帮忙洗干净，砧板也冲干净再剁的，对于我这种上班族还节省了时间。）；冬瓜用刷子刷干净皮切块；并准备好其他材料；
薏米放入无油干锅炒香，炒过的薏米不会寒凉，一次可以多炒一些放着备用；
薏米炒好后晾凉，用密封罐装好，用的时候抓一小把就好了；
蜜枣去核留肉；
姜块用刀背拍扁；
鸭肉冷水下锅焯水，并放入几片姜片（约10克）和适量料酒（约15克）大火烧开；
水开后捞起鸭肉；
鸭肉用清水冲洗干净；
将鸭肉放入汤锅；
加入洗净的薏米、茨实、陈皮、去核蜜枣和姜块；
加入约2000ml清水，据说加几滴油一起煲味道更香（冬瓜煮的时候会出水，注意别放太多水）；
大火烧开后转小火煮约1小时；
1小时后开盖，撇去浮油；
加入冬瓜块；
大火烧开后，再次撇去浮油和泡沫，转中小火煮约30分钟；
最后大火滚几下即可关火；（如果感觉水太多，可大火滚多几下使水分蒸发，汤变浓再关火）

撇去浮油，加入适量盐拌匀；
盛起享用～
炎炎夏日，要多喝汤水哦～
在家也能做的高颜值🌟南瓜豆沙饼🌟
非常时期，要让仅有的食材都发挥作用！哈哈哈，其实是只有南瓜可以上色，只有红豆可以作馅儿😂不过，甜蜜的红豆沙和充满淡淡南瓜香味松软的面皮也是很搭哟！
自制红豆沙方子在这里：https://www.xiachufang.com/recipe/104493207/
用料：
400克面粉
3克酵母
15-30克（喜甜可多加）白糖
适量温水
适量南瓜
适量豆沙
做法：
面粉中加入酵母，糖，南瓜泥（蒸好捣成泥）适量温水。搅拌成棉絮状
揉5-8分钟，揉成如图的面团。盖上保鲜膜（盖子）放温水里发酵30-40分钟
发酵至两倍大！
发酵成功的面团
继续揉面团排气，3分钟左右即可。不要求一定要揉光滑。切成如图小面团
提前做好的豆沙馅。（如果馅儿比较甜，面里就可以少点糖）
面团压成1厘米左右的面皮，然后包起来！手法跟包包子差不多，最后搓成圆形压扁如下图
搓成圆形后压扁，放一边二次发酵一会，时间不要太久了哟！
二次发酵稍微有点胖就可以啦
平底锅涂一层薄油，全程小火🔥煎制。不要急哟，这步需要点耐心
煎制两面金黄色，微焦，手感外壳有点硬了就可以了啦！
做好的南瓜蜜豆饼外脆内软，甜蜜的豆沙搭配淡淡南瓜香味的面皮，口感脆软甜香，很受小盆友欢迎哟！
自己在家也能做的健康营养美味糕饼，大家赶快做起来吧！
奶油奶酪冻芝士蛋糕
用料：
200g奶油奶酪
200g淡奶油
2片吉利丁片
50ml牛奶
35g糖
若干草莓
若干奥利奥
做法：
1.奶油奶酪隔水融化 
.牛奶，糖加热至50度左右，
牛奶中加泡软的吉利丁片
4.把2、3中的材料倒进1中，搅拌到无颗粒状 
5.淡奶油打发至5成 
6.把4、5混合均匀，倒进模具，冰箱冷藏4个小时 
7.奥利奥粉末过筛撒在芝士表面，放上草莓造型，如果你喜欢的话还可以在模具底部铺一层消化饼干
香菜拌豆腐
用料：
南500克豆腐
30克香菜
25克香油
10克大葱
5克大蒜
8克盐
2克味精
做法：
香菜洗净切末；2。葱、蒜洗净分别切丝；3。 把豆腐切成方丁；4。 用清水漂除浆质，再用沸水煮透；5。 离火加精盐，使豆腐入味，捞出控水放入盘内；6。 再把精盐、味精撒放在豆腐丁上，最后撒上香菜末；7。 炒锅放火上，倒入麻油，油热下葱丝炸一下；8。 倒碗内，晾凉浇在豆腐丁上，撒上蒜丝即成
无油版紫薯饼
新手党甜品教学~甜软酥爽的无油紫薯饼。紫薯和芋泥最近是小编大爱，今天给大家带来香气四溢，甜软酥爽的无油紫薯饼，减肥的宝宝也不会有太多负担。做法也超级简单！
用料：
300克紫薯
100克糯米粉
30克甘汁园双碳白砂糖
适量白芝麻
做法：
准备好需要的食材。
紫薯去皮洗净切成片，放入蒸锅中蒸20分钟。
煮熟的紫薯放入料理机中打成紫薯泥。
紫薯泥放入碗中，将白砂糖放入。
糯米粉放入一起搅拌均匀后，用手揉搓成光滑面团。
面团搓成一个个小团，分别压扁撒上白芝麻，烤盘垫上油纸，做好整齐摆放。
烤箱上下火160度预热5分钟，中层烤15分钟即可。
趁热吃超赞。
3分钟快手菜--生拌芹菜
生拌芹菜清香脆嫩，爽口开胃，做法简单，适合夏日。
用料：
适量盐
一小把西芹或香芹
数滴香油
做法：
芹菜洗净摘叶留下芹菜杆，嫩叶可以留用。
芹菜杆从中间掰断往两边分开，撕去老的纤维。嫩芹菜可省略这步。
处理好的芹菜杆切小丁（西芹杆较粗，可从中间破开成若干条再切丁），放入香油和盐拌匀即可食用。
烤箱版烤红薯
用料：
3个红薯
1张锡纸
做法：
挑选个头不大不小的红心红薯3个（我们家三个人，一人一个，可以自行增减）
先蒸锅里蒸30分钟，然后放入已预热的烤箱210℃烤40分钟（如果蒸锅蒸的时间短，烤箱时间可调长一些）
香香糯糯的烤红薯出锅啦！
水晶虾饺家庭版
用料：
半斤活虾
4两猪肉糜
一小块姜
适量盐
2个番茄
3个鸡蛋
适量白糖
适量盐
100克木薯淀粉
125克小麦淀粉
做法：
虾去壳去虾线
剁碎
姜榨汁，加肉馅里，加入适量的盐，顺时针搅拌均匀
如果只是做透明虾饺，请忽略番茄鸡蛋这一步，把番茄汁换成白开水就行
番茄放入滚水中快速翻滚五秒捞出去皮
渣汁分离，番茄渣加入到炒好的鸡蛋里，番茄汁备用，备用！备用！

小麦淀粉125克，木薯淀粉100克，混合均匀
刚才的番茄汁煮沸，快速加进淀粉里，快速用筷条搅拌混合成絮状，动作一定要快！！！
如果不喜欢番茄鸡蛋的，请忽略这一步，直接往淀粉里加白开水，一定是要滚水！！！
混合成光滑的面团后盖上保鲜膜
把面团切割成面剂子，还是要盖保鲜膜，做一个，拿一个
剂子揉捏一下
擀饺子皮
包馅
准备蒸，盘里刷点油，分隔开一点，避免它们蒸的时候膨胀粘黏在一起
水滚后隔水蒸10分钟，出锅
加入番茄鸡蛋是因为颜色好看，味道也鲜甜
面皮Q弹到没得谈🤗
自制卡仕达奶油
录入书本菜谱。特别说明，煮奶油。方法：用不锈钢搅拌碗煮，先煮砂糖、牛奶、面粉，一边加热一边搅拌，再加入蛋黄，煮50秒。如果做巧克力味，可以在温热时加入巧克力碎。
用料：
200毫升牛奶
3个蛋黄
25克低筋面粉
15克无盐黄油
50克糖
半根香草荚
2大勺利口酒
做法：
无
无
无
无
无
无
无
无
原味奶酪蛋糕
既简单又质朴
用料：
160g奶油奶酪
95g鲜奶油
40g细砂糖
2个蛋黄
2大匙低筋面粉
1/2大匙柠檬汁
1小匙朗姆酒
1/2个碎柠檬皮
做法：
奶油奶酪在碗里用橡皮刮刀搅拌至顺滑，加细砂糖搅拌均匀
等到呈软绵状后，分次加入蛋黄、柠檬汁、鲜奶油、朗姆酒、低粉、柠檬皮。每加入一些都必须搅拌均匀。
将面糊倒入模具，放桌面轻敲几下，放入烤箱。180度15分钟后170度30分钟。之后就可取出冷却。