xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
金针菇粉丝鲜虾仁
其实原菜单是在外面吃饭点到的，当时觉得味道不错，蒜香四溢，材料也挺简单，自己也可做，但是平时难得下厨，也不买菜，所以也就搁浅了。
  真正促使这道美味诞生的，还是源于我婆婆某天忘买了香葱，凉拌金针菇做不成，只能改做蒸菜啦！
用料：
一斤金针菇
适量粉丝
适量鲜虾仁
一整个大蒜
一调羹生抽
适量水
适量盐
适量油
做法：
把所有食材洗干净，滤干，大蒜剁碎放盐备用
热油淋入蒜泥，搅拌均匀，备用
金针菇垫底铺好，再铺一层粉丝
均匀的铺上虾仁，蒜泥
生抽兑水，比例1:3，再加少许盐，搅拌均匀，倒入步骤4，附保鲜膜
上开水蒸锅，转中小火，蒸15分钟左右，大功告成！
巨像薯片的低卡零食，无油低脂鸡肉脆片
上周跟朋友吃饭，朋友吐槽我，脸胖的ipad都快装不下了！于是乎，减肥餐、低脂零食最近就是我餐桌上的主题了。鸡胸肉是减肥人群的宝物，吃了不会胖，还能补充蛋白质。去超市买了一块鸡胸肉，花了不到5块钱。来试试这款巨像薯片的，无油低脂鸡肉脆片，香、酥、脆，低卡低脂更健康，真正是好吃无负担。
用料：
1勺料酒
3克黑胡椒
3克盐
1块鸡胸肉
做法：
鸡脯肉清洗干净，去掉筋膜切丁待用
放入料理机里，加入料酒、盐、胡椒粉，也可以直接用奥尔良腌料
打成肉糜，减肥人士不要加淀粉，喜欢吃辣的，可以放点辣椒粉
肉糜放在油纸上，表面铺保鲜膜，用烤盘压平，接着用擀面棍擀成均匀的薄片，去掉保鲜膜
烤盘放入烤箱中层，上下火150度烘烤30分钟左右.烘烤温度和时间需按自家烤箱灵活调节，烘透微黄即可。
嘎嘣脆巨好吃，绝对的低卡零食，快来试试
食材非常简单，口感超乎的酥脆，无任何添加剂，想减肥又爱吃薯片的，可以考虑这个纯蛋白质零食
完全不用担心热量问题，好吃低卡又酥脆
小姿做的这道鸡胸肉，方法简单，成本不超过5块钱，酥脆爽口
低碳低热量，成本不超过5块钱，真的超好吃
樱桃水
终于摘到儿时的樱桃，还能想起当年举着一个樱桃树杈，满满的一嘴樱桃汁……😍😍
用料：
100g樱桃
30g白砂糖
2片柠檬
少许蜂蜜
600ml清水
做法：
儿时最爱的小樱桃100g洗干净
将樱桃轻轻按压出汁，加入白糖30g,腌制1小时
加入清水600ml，柠檬两片，小火煮至樱桃变白，大概15分钟即可关火。
过滤出樱桃汁，按个人口味添加适量蜂蜜，齐活！颜色很少女哦…
无敌香煎素菜面卷
面皮是自己烙出来的，包住菜以后用油一煎，外面一层脆脆的，里面一层软软的，加上素菜的咸香，口感非常好。
以下适合做8-10个素菜卷。
用料：
面皮
200g普通面粉（高粉也可）
5g糖
300g水
素菜
1根胡萝卜（中等大小）
1小把金针菇（可用其他菇类代替）
1个鸡蛋
1根葱
1大勺酱油
适量白胡椒粉
适量鸡精
适量盐
蘸汁儿
1个干香菇
100g纯净水
30g醋
30g酱油
10g蜂蜜
5g芝麻油
做法：
做面皮：
将面粉、白糖和水混合搅拌成糊状。
不粘锅中火烧热，滴几滴油用毛刷刷匀。一勺面糊，转圈延开。厚度差不多可以见到锅底，不是特别薄。不用翻面，没有生面糊就可以出锅了。
做完所有的面皮上刷一点点油落在一起。
做素菜：
不粘锅抹油，煎一个鸡蛋液的鸡蛋饼。出锅后切丝儿。
锅内再放一点油，放入胡萝卜丝和金针菇，翻炒出水，加酱油、鸡精、少量盐和白胡椒粉，继续翻炒，加入葱段儿。待收汁后加入鸡蛋丝儿出锅。
包春卷的方法包起来：
边缘用剩下的一点点面糊蘸一下，将面皮粘在一起，成春卷。
煎卷：
铸铁平底锅或不粘锅烧热放油，油的量差不多铺满锅底一层，晃晃锅可见到油流动。均匀放入面卷，煎到两面焦黄有小泡。
吸油纸吸一下。蘸汁儿吃吧。
做蘸汁儿：
提前2个小时用100g纯净水泡一朵干香菇。
做面卷前，将称量好的醋、酱油、芝麻油、蜂蜜混合在一个杯子里，将带着香菇的100g水倒入酱油醋的混合液中，搅拌均匀即可。
可可味动物饼干
喜欢可可味的多余原味的
用料：
1只鸡蛋
75克黄油
250克低筋面粉
10克可可粉
25克糖粉
做法：
先准备原材料 准备齐了离成功不远了 忘记拍鸡蛋了 
黄油常温软化 加鸡蛋 加糖粉搅拌均匀
加入低筋面粉和可可粉一起一直搅拌 其实用手揉比较均匀 不喜欢吃可可味的可以不加可可粉 只要低筋面粉就好
揉搓均匀可以放包装袋放冷藏室冷藏二十分钟至半个小时就好
最后从冷藏室将面团拿出 可以用擀面杖擀平 厚度最好比硬币厚一点 个人觉得厚点烤时间长一点 可可味更足一点 然后直接放模具刻膜即可 
刻了很多模具 各种图案 还是喜欢hellokitty最多 出锅 满厨房奶香加可可香
韩式南瓜粥
给宝宝做过的205道辅食，全部收录在微信公众号“宝宝营养辅食”
查询做法更方便

每次去吃韩国烧烤的时候，总会喝到店里赠送的一碗甜丝丝的韩式南瓜粥，感觉很适合小宝宝喝，自己亲手做出来，只放了一点点糖，宝宝吃着也放心啊。

因为我比较爱吃甜食，所以特别喜欢喝这个韩式南瓜粥，试着做了几次总是失败，还是坐月子的时候月嫂在我家教我的方法，原来需要在里面糯米粉啊，才能熬出韩式那种轻薄又不失香浓的感觉。

糯米其实并不像大家所认为那样不容易消化，是由于淀粉的排列方式特殊（支链淀粉）而粘性强，但把少量的糯米粉加入到大量的南瓜粥里，煮散以后不仅吃不出粘性而且也是非常好消化的，只是帮助南瓜粥变得更糯更稠，口感比南瓜泥好很多哟。

做法其实很简单，就是在蒸熟的南瓜泥里面加水，加糯米粉，再熬得粘稠些就可以啦。具体步骤再听我细细说来。
用料：
300克南瓜
30克糯米粉
300ml清水
做法：
南瓜切块后放到蒸锅里蒸熟，大概需要20分钟。用勺子取出南瓜肉。
把南瓜肉放到搅拌机里，加水没过南瓜五分之四处，搅拌。
搅拌出来的南瓜泥比较粘稠，需要再加水，差不多加到这个稀度。
把加了水的南瓜泥倒入锅里，非常稀哟。
把糯米粉加清水，搅拌均匀，调成糯米水，倒进锅中。我这么一大锅南瓜，差不多用了半碗的糯米粉，配了一碗水。
把糯米水倒进锅里以后，要用勺子搅拌均匀。然后打开炉火，把南瓜汤煮开，可以再多熬五分钟，把南瓜汤煮得粘稠些。（南瓜汤煮开后少加一点冰糖）
糯米水的多少，煮的粘稠度都可以随意调节，可以随时尝一尝根据口味再适当加水，或者加糯米水。只要记住时常搅拌锅底，别糊锅就好，有的糯米粉可能会结块儿，我用筛子又过滤了一遍。
巧克力奶冻卷
用料：
4蛋白
60白糖
蛋黄面糊材料
4蛋黄
40植物油（色拉油、玉米油）
55水
65低粉
12可可粉
巧克力奶冻材料
80g黑巧克力
60g淡奶油
40~60g糖
110牛奶
5g吉利丁粉
少许水
蛋糕卷奶油材料
300淡奶油
30糖
做法：
可可粉和低粉过筛与蛋黄面糊的所有材料搅拌均匀备用
蛋白加糖打到可以拉出小弯勾的状态
蛋白和蛋黄糊拌匀
面糊倒进垫了油纸的烤盘中
放进预热好的烤箱165度中层烤25分钟左右
烤熟的蛋糕拿出烤盘放凉备用
巧克力奶冻要提前几个小时做：
巧克力，淡奶油，糖，牛奶搅拌均放在炉子上加热，不用煮沸，吉利丁粉加少许水泡一下，放进加热后的巧克力牛奶中，搅拌至吉利丁粉完全融化，将做好的巧克力奶冻液体倒进模具中再放到冰箱冷藏至凝固（模具尽量选择细长一点的，可以用杯子，底下和周边围上油纸，凝固后可以直接拿出来）
淡奶油加糖打发
蛋糕抹上淡奶油，巧克力奶冻从模具取出，切成长方体放在蛋糕中间，再卷起来放在冰箱冷藏定型即可
切的时候用电吹风吹一下刀子，把刀子吹热后再切，每切一刀都要把刀子搽干净，然后再把刀子吹热，这样切面才会干净平整
清炒四季豆
时间：约20-25分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
300g四季豆
6瓣蒜
15g生抽
15g食用油
3g盐
做法：
四季豆摘掉两头，撕掉老筋，切成丝。
中火加热炒锅，放入油，油热后放入一半蒜末炒香。
放入四季豆，翻炒半分钟。
加入生抽、盐，炒匀，最后撒上剩余的蒜末，拌匀即可出锅。
轻乳酪蛋糕
下次做再补细节图
用料：
200-250克奶油奶酪
50克淡奶油
50克黄油
100-150克牛奶
70-90克细砂糖
4个蛋黄
4-5个蛋白
25克低粉
25克玉米淀粉
做法：
自己看自己看自己看
隔水烤，八寸圆模的量⋯⋯
恩施炖腊蹄子
很好吃的！！！汤也好喝！必须是恩施腊蹄子
用料：
恩施腊肉（腊蹄子圆巴巴最好）
西葫芦一个
莴笋一条  土豆三个
花椒一把  干辣椒五六个  姜片五六片 蒜瓣五个
做法：
腊蹄子洗干净放入砂锅中
切好所有食材
全部食材放入砂锅中！加水！水要没过食材！1:2。
炖三小时！开盖！按自己喜好试试咸淡加盐！
泰式椰浆饭+冬阴功汤
泰式椰浆饭+冬阴功汤（ 食谱来源下厨房达人：任冉Srivatsa）
用料：
椰浆饭原料
180克泰国香米
130克椰浆
130克水
2片斑兰叶
冬阴功汤原料
1根香茅
1块南姜
1/2个洋葱
1根朝天椒
适量细砂糖
适量鱼露
8只鲜虾
1个番茄
1一小棵泰式香菜
4片柠檬叶
1个青柠
做法：
准备好所有的原料。斑兰叶剪成小 段，香茅切段后用刀背拍散，南姜削 皮后切成小块，洋葱切块，朝天椒切 碎末，番茄切块，泰式香菜和柠檬叶 切碎末。
按下北鼎养生壶的“烧水”按钮，烧 开一壶水，将香茅、南姜和洋葱加 入。
继续熬煮至沸腾后，加入切碎的朝天 椒。
加入细砂糖和鱼露调味。
在北鼎养生壶的内胆中装入椰浆饭的 所有原料后，将内胆装入外壶中，按 下“糖水/甜品”按钮。
程序结束后，北鼎养生壶会发 出“滴”的提示音。此时加入鲜虾、 番茄、泰式香菜和柠檬叶，再次使 用“烧水”程序煮至沸腾，再挤入青 柠汁即可。
千层饼终于成功了
有一次，同事给我带了她婆婆做的千层饼，感觉特别好吃。比外面卖的好吃多了。忍不住想试做一次，终于再做第四次的时候成功了！！在摸索的路上看过很多人做的，但是重点都没强调出来，所以，现在把一些我的体会到的技巧分享给大家。
用料：
500克普通面粉
3克酵母
230克温水
 适量葱、油 、盐、白芝麻
做法：
一边放水一边用手抓面，面粉慢慢变成面絮，随意停止加水揉成光滑面团（揉成面团不要用力成型就好，避免面起筋）。
让面发至两倍的大即可，不用完全发开。只要这样外电饼铛里才能再次起发，饼才软。
抹上油酥或直接抹上油、撒葱花、盐（多放点油！！！）。用刀上下对应切一下。
对折完后，整理成圆形(不要用力哦！)。
轻轻按平一些，用擀面杖擀成圆饼。不要擀的太薄！！！！！（饼厚可以缓冲温度对酵母的发酵）。擀好后醒10分钟！！
待电饼铛加热好后，刷油放入饼，饼的上面刷水撒上芝麻，盖上盖烙至两面金黄就可以出锅了。
待凉后切开，非常软，非常软，很好吃！！！
豆豉鲮鱼蒲公英
蒲公英是近年流行起来的食用野菜。因为它清火解毒的功效，尤其适合在春夏食用。
我可不是在鼓吹践踏草坪去摘蒲公英哦！！！且不说蒲公英属的东东满多种，单是想像中，药用的蒲公英和做菜的蒲公英，也该有差别的。
咱们还是老老实实从菜场买回来食用的蒲公英。光看外形，真是比吹花絮的蒲公英大了不知凡几。
蒲公英味道有点苦，我不是很喜欢凉拌来吃。想起了豆豉鲮鱼油麦菜，为毛不能来炒蒲公英呢？
用料：
500g蒲公英
半盒豆豉鲮鱼罐头
做法：
蒲公英洗干净,切段
锅内放少许油,炒蒲公英
下入切碎的豆豉鲮鱼,翻炒均匀
松下面包机做苹果酱
用料：
4个苹果
140克糖
适量克水
1个柠檬
做法：
柠檬挤汁，全部材料混合后选最后一档；非常方便
口感很好，酸甜
胡萝卜苹果汁
胡萝卜苹果汁富含胡萝卜素、柠檬酸、苹果酸、钙、铁、果胶，身体容易疲劳的人，应经常饮用。胡萝卜能提供丰富的维A，而苹果中的维生素C是心血管的保护神，胶质和矿物质可以降低胆固醇，特有的香气可以缓解压力过大造成的不良情绪，还有提神醒脑之功。苹果可以养颜除斑，使肌肤润泽有弹性。人若每天服三次胡萝卜汁，可降低血压，并有抗肺癌作用。英国癌症研究会主席理多尔认为，吸烟者常吃些胡萝卜，癌症发病率比不吃胡萝卜者会明显下降。
用料：
4根（喝的人比较多所以用了这么多）胡萝卜
2个苹果
适量温水
做法：
胡萝卜洗净，削皮
降胡萝卜切丁或则切小块即可，放入榨汁机中，加入2倍的温水搅拌成汁
用纱布过滤
过滤完的汁入蒸锅加热5分钟备用
苹果洗净，削皮
切丁或切块，放入榨汁机中也加入2倍的温水，搅拌成汁，过滤
最后将胡萝卜汁跟苹果汁混合即可
海鲜菠萝炒饭
做这个美食，最主要的是要把菠萝外表洗干净，然后放进干净的盘子中。 
挖菠萝肉的时候会出汁水，一定要提起菠萝倒汁进碗里。
菠萝汁与菠萝要撒点盐腌一下再去炒饭。
全程大火😊快速炒！🍜
用料：
2个(加水淀粉打散)鸡蛋
一大碗(打散成饭粒)米饭
10 0克豌豆
一勺椰子油
一根(切丁丁,红萝卜
半根(水果玉米刨成的玉米粒)玉米粒
半个(切丁丁)洋葱
三根(切米粒)葱
半个(只要挤出来的水)柠檬
3只(切丁丁)阿根廷大红虾
20粒(切丁丁)瑶柱
一勺橄榄油
半个(加挖凤梨时出的汁液)凤梨丁
二个做碗用二个挖好的凤梨
适量盐
适量生抽
水发小香菇三朵
适量白胡椒粉
适量姜、蒜
做法：
受先把鸡蛋炒好。切成小片片。
开火放油，入生姜，大蒜籽炒出香味。
 关火，把生姜、大蒜籽剔出来不要。
开大火，放入胡萝卜翻炒。
再依次放入豌豆，洋葱，瑶柱，红虾，柠檬汁，椰子油，鸡蛋，米饭，凤梨丁，盐，生抽，白胡椒粉。
翻炒均匀。撒上葱花！
出锅！盛入挖好的凤梨碗里。
上桌👀开吃。
我这次剩了半根水果黄瓜。也放在里面炒了。
借用我上次凤梨炒香肠饭图片。
先用刷子把凤梨外皮洗干净。然后放到盘里用刀把凤梨肉划成十字，再用勺一点一点的把它肉抠出来。挖到哪个地方，手就托到哪个地方。手不托着，凤梨就会挖烂。我反正是连肉带汁全挖出来了。
广式什锦鱿鱼粥
继续老爸的手艺Get٩(๑• ³ •๑)۶
用料：
鱿鱼
香菇
香菜
蒜
葱
米饭
猪肉
做法：
电饭煲压饭 水放少 让米饭一粒粒硬硬的
猪肉切好 用水煮熟 
各个材料切好备好 油爆大蒜后盛出 炒香菇 放酱油
放入大量水 加入猪肉 以及米饭 
放入鱿鱼 盐 味精 辣椒粉 酱油 胡椒粉 以及之前爆过的大蒜 放入葱和香菜
尝尝味道是否足够鲜 根据自身口味再加佐料 盛出搞定♥️
鲍鱼捞饭
用料：
4个鲍鱼
适量葱
适量姜
适量鲍鱼汁
适量蚝油
适量白胡椒
适量料酒
适量西蓝花
适量淀粉
做法：
鲍鱼买的时候让商家去除内脏，回家切画刀。
用鲍鱼汁，料酒，白胡椒将鲍鱼腌制十分钟。
葱切段，姜切片。
锅里放入耗油，鲍汁，料酒，葱姜段，清水，搅匀
放入鲍鱼，煮开，三分钟后将鲍鱼捞出摆盘。
剩下的汁把葱姜段捞出，加水淀粉勾芡后浇在摆好的米饭和鲍鱼上，摆上西蓝花点缀一下即可。
排骨炖土豆
用料：
克排骨
个土豆
个八角
勺料酒
勺老抽
克盐
做法：
1：排骨要先煮熟，之后就只需要炒了。
2：油锅，白糖，不断地搅拌，不要把白糖炒焦了，这样炒出来的肉会有点苦。
3：炒排骨，倒入一半的香料，加料酒，然后加土豆，翻炒。
4：加水，大火煮，收汁，起锅。
清蒸龙虾
用料：
1只龙虾
适量盐
三片姜
6瓣蒜
适量葱
适量料酒
适量油
适量生抽
做法：
切成段、块。
切好的龙虾放入盘中，加料酒、姜粒、蒜蓉、生抽、盐。
上锅蒸，水开后开中火蒸十二分钟，关火。开盖放入葱花，浇上热油，上桌。
炒面
这个炒面朋友都喜欢所以经常做好多，色香味俱全。
用料：
碱面条或者鸡蛋面条
胡萝卜，黄瓜，意大利瓜均可
鸡蛋
陴县豆瓣酱
葱姜蒜
洋葱
胡椒粉，鸡精
做法：
面条过水待用，油烧热放入葱姜蒜洋葱，炒香后再放入其他菜。按照自己口味放入调料。
锅下油放入裨县豆瓣酱炒香放入面条加入酱油将炒好的菜倒入锅里一起炒匀。
鸡蛋摊皮切好放入面条上面，撒上香葱。
滋补鸡酒姜
鸡酒姜是广东产妇坐月子必吃的月子餐,具有补血,恢复产后身体的作用.这里用的酒不是普通的米酒,而是用十几种具补充气血的药材(包括红枣、黑枣、杞子、党参、当归、熟地等等)浸泡而成的补身药酒.我们这里叫做十全大补酒。
广东人无论是娘家还是婆家,在女儿或儿媳怀上后就会泡上一大坛药酒以便孕妇产后补身食用。
妇女们在每次大姨妈走后煮上一锅来补补血也是必须嘀.生姜配上鸡肉还有药酒的香味真令人食指大动。
用料：
一只(约1250g)鸡
500g生姜
适量十全大补酒
做法：
备好材料，鸡宰杀干净斩件,生姜去皮切薄片。
炒锅烧热下姜片慢火翻炒直至姜的水分滗干后出锅。
锅内加少许植物油下鸡块翻炒,至鸡肉水分收干,鸡油渗出.
把炒好的姜片放鸡肉里拌炒均匀。
加入适量十全大补酒(酒要浸没鸡块),大火烧开后转小火煮30分钟即可。
出锅，酒香四溢！吃肉喝酒，肉和姜可蘸煮过的酱油或炒过的盐吃。
面包糠版炸鸡腿
用料：
20克面包糠
6只鸡腿
1勺淀粉
1个鸡蛋
4克盐
5片姜
10克面粉
做法：
鸡腿表面切刀，放入碗中、加入姜末蒜末以及盐，腌制15分钟以上，让鸡腿入味。
一个鸡蛋打散，放入碗中备用。
淀粉、鸡蛋、面包糠准备好。
先把鸡腿在淀粉中沾取淀粉。
再将鸡腿在鸡蛋液中沾取鸡蛋液。
然后裹上面包糠，在烧好的油里面、开小火炸，炸至两面金黄，隔壁小孩子都馋哭了
茴香猪肉包子
自己蒸包子，美味又放心
用料：
500克猪肉
500克茴香
少许切末葱、姜
少许酱油，盐，花椒水，胡椒粉，糖
做法：
先将调料及葱姜末放肉馅中，搅拌均匀，后放切碎的茴香
包好后放入蒸锅，小火醒发
蒸好了！今天着急了，有点没发好！但是味道很好很好的
传统爱尔兰土豆软糖
只是长得像土豆而已，用椰子做的，小朋友们都很喜欢
用料：
30克软化的黄油
220克奶油奶酪
240克椰蓉
200克糖粉
适量巧克力粉/肉桂粉
做法：
软化的黄油和奶油奶酪用搅拌机打匀，不要有任何块状
加入糖粉和椰子粉再搅匀
最后用手揉成一个像面团一样的东西
表面滚上巧克力粉即可（传统做法是裹肉桂粉，但我不喜欢肉桂味）
就很像小土豆了，味道也不错
牛肉派
娃儿们都爱的一道美食
用料：
饼皮部分：
250克面粉
150克黄油
1盐勺盐
60-80克水
馅料部分：
300克牛肉
60克水
4片香叶
1盐勺盐
1/4盐勺胡椒粉
100克马铃薯
适量胡萝卜、口蘑、西葫芦、黄瓜、豌豆
50克油
50克洋葱
少量葱末
做法：
牛肉派做法：

简速饼皮做法：
1. 面粉250克，黄油150克，盐一盐勺，水60-80克备好；
2. 黄油切成小粒，然后和面粉混合搅拌成粒状；
3. 加入盐、水，水要一点点加搅拌成团，将面团揉成圆球，压扁，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟；
4. 饼皮擀至3毫米；

馅料做法：
1. 牛肉300克，加60克水，4片香叶，1盐勺盐，1/4盐勺胡椒粉，或者黑胡椒研磨瓶拧5、6下，搅拌均匀；
2. 100克马铃薯、一些胡萝卜、口蘑、西葫芦、黄瓜、豌豆均切小丁；
3. 50克油，一点葱末，50克洋葱备好；
4. 将步骤2中材料相继放入开水里煮至将熟，根据易熟程度先后放入，水再沸后捞出沥水；
5. 炒锅中放入准备好的油，下葱末和洋葱炒香软，加入搅拌好的牛肉馅炒熟，再放入蔬菜丁炒成馅料，冷却备用；

入派模具：
1. 将烘焙派模具涂满黄油，铺上饼皮，饼皮铺的一定要多出模具边缘，然后用手捻下多余的饼皮备用；
2. 将炒好的馅料放在饼皮上，分布均匀；
3. 表面的网格比较复杂，我省略了步骤，直接将面搓成条状搭在上面了；

烘烤：
烤箱预热，200度烘烤30分钟，喷喷香的牛肉派就出炉啦！
闻到香味了吗？
清炒生菜
用料：
1棵生菜
3瓣蒜
少许盐
少许生抽
做法：
1.把一棵生菜掰成片，洗净备用
2.油热放进蒜末，放生菜炒，翻炒几下即可，因为生菜本身可以直接吃
3.放生抽，盐，出锅盛盘
蛋挞蛋挞
自存蛋挞液方子 又香又嫩

挞皮用现成的

这个量可以做8个中等大小的蛋挞
用料：
8个挞皮
100g淡奶油
50g牛奶
15g糖粉
一勺炼乳
2个蛋黄
做法：
准备材料，牛奶淡奶油炼乳蛋黄糖粉，还有蛋挞皮。
塔皮要提前解冻分开。
糖粉放到牛奶中搅拌溶化，然后加入炼奶淡奶油搅拌均匀。
再加入蛋黄，打匀。
预热烤箱，220℃。然后将调好的蛋挞液装入蛋挞皮。
220℃，15～20分钟，烤的时候在烤箱边等着，有点焦焦的上色了就行。
真的超级超级超级嫩的啊。
什么容器可以放进烤箱腻?供参考~
啦啦啦，用于记录我的小小实验，如果可以帮到像我一样的小白那就太好啦。
用料：
不锈钢碗ok微波炉可用的玻璃底饭盒的玻璃底ok
未完待续…微波炉可用的厚瓷盘ok
做法：
烤箱免死容器大合集。不锈钢应该咋折腾都没问题。微波炉ok瓷盘和微波炉ok玻璃饭盒底（…以下简称盘儿＆底儿）均经过了我家烤箱200度20min的"烤"验，恭喜幸免。
怕底儿牺牲在烤箱里，打扫起来太麻烦，特将其放在不锈钢大哥的怀抱中再放入烤箱的…
盘儿一定得是微波炉适用的哟!
再啰嗦一句，盘儿和底儿都是放了点儿吃的再放进烤箱的。不要空转呀亲!
花辫子面包
感觉男生编辫子的手超级性感，哈哈哈，太自恋了
用料：
280克高筋面粉
1个鸡蛋
90克牛奶
5克酵母
2.5克盐
50克细砂糖
38克黄油
45克奶油
少许克芝麻
做法：
（图片的低粉打错了，应该是高粉请忽略)把牛奶，蛋液，奶油倒入容器里，然后高粉。酵母和盐放对角，糖放在边上，离酵母远一些，我用面包机揉面，20-30分钟，揉至延展就可以
然后放入软化好的黄油，先揉18分钟 期间用剪刀法，然后把面盖保鲜膜放冰箱冷藏3至5分钟，再揉18分钟，然后继续冷藏，然后根据面程度，我一般揉三次18分钟。
然后放入烤箱下盘盖湿布，40度，放杯热水加湿，发第一次面。
发好后用面包机揉2分钟排气，手揉也可以，然后分成50g一个的面团，我做的量刚好10个，把面团盖在湿布下防止表面干，拿出来一个分成平均三份，然后揉至长条状，然后编辫子，注意开头和结尾面要捏紧。然后放烤箱40度下盘40分钟，放杯热水第二次发酵。
第二次发酵后拿出，刷蛋液，撒芝麻
入烤箱，中层150度15分钟，完美出炉。
点亮蛋炒饭的三宝：姜黄粉，黑芝麻和美乃滋
我炒蛋炒饭一般不放盐，只在打鸡蛋时候会加一点点的细盐和水，这样鸡蛋炒的比较嫩。后期也方便吃的时候再加调味料。
        写一下自己平时的几种做法，以防以后老了记不住
用料：
两个鸡蛋
一大碗白米饭
0.03克盐
3克姜黄粉
随喜火腿肠切丁
随喜青豆
点缀用量黑芝麻
15克美乃滋
10克油
做法：
鸡蛋打散，加姜黄粉，一是让鸡蛋颜色好看，其次有去腥作用，最后，姜黄粉也算是一种保健食品，虽然我搞不清楚它对什么有帮助，呵呵哒。加一勺凉水，一点点细盐，开火，冷锅倒入食用油，一边等，一边认真打打打鸡蛋。
滴入一滴蛋液，看到有膨胀凝固的过程说明油温可以了，然后一边打着鸡蛋，一边让盆中鸡蛋液徐徐倒入锅中。等蛋液全部倒入后，火可以调小一点点，用手倾斜锅子并转圈，让蛋液摊的薄一些，更多面积接触油，鸡蛋遇油会膨胀，如果想更好吃，也可以多加点油，反正用完的油可以继续炒饭。
这个蛋炒饭的蛋，我尽量用的是摊蛋皮式的方法，一面有些焦黄，一面尚未全部凝固时，即可盛出。如果时间紧，食材品种不多话，也可以不盛，划至一边，锅当中加入冷饭直接炒。这边食材种类多一点，先把鸡蛋盛出。
锅里留的油足够用了，有残留蛋液也都无所谓的。放入火腿肠逼香味出来略有上色即可，放入冷饭，如果饭比较湿，可以先微波炉或者空气炸锅热一下，蒸发掉一些水分。饭有温度时候，加入青豆翻炒，锅中开始冒烟，或者说能看到水汽，加入鸡蛋一起翻炒
鸡蛋加入后，开始切拌式翻炒，先前的鸡蛋由于一面并未全部凝固，结合饭粒，容易粘在米饭上，所以炒的时候，用锅铲把鸡蛋切的越碎越好，就会有米饭挂着蛋的感觉。感觉米饭已经完全热了，就转小火。
小火烘到蛋炒饭米粒清晰可见，就说明好了，蛋炒饭湿哒哒会影响口感，这个时间其实随意，看需要即可。
盛出蛋炒饭，撒黑芝麻在上面。

这顿蛋炒饭，我最后加了美乃滋，突然发现拌过美乃滋的蛋炒饭别有一番风味，值得一试。
柠檬口味的美乃滋让米饭焕发出一种清新的滋味
黑芝麻馒头
黑芝麻馒头，超级细腻松软，含钙高营养丰富，都是宝宝们身体生长富裕的营养要素✌
用料：
60克熟黑芝麻
225克水
5克酵母
55克冰糖粉
2克盐
420克中筋面粉
做法：
主锅盖上面铺一层保鲜膜；
打芝麻粉。炒熟的黑芝麻（买现成的方便）60克放入主锅，锅盖上盖一层保鲜膜，这样芝麻粉不会粘到锅盖，设turbo 2秒，打3次。芝麻粉倒出备用。
激活酵母。不用洗锅，倒入225克水、5克酵母、55克冰糖粉，注意酵母不要倒在刀头上，设2分钟/37度/速度1逐渐升到3。室温25度以上时不需要设37度，常温就可以了。

混合。加入420克中筋面粉和芝麻粉，设30秒/速度3逐渐升到6。
揉面。加入2克盐，2分钟揉面。

5、取出面团，稍揉几下成光滑面团，分2半，一半盖保鲜膜备用，另一半搓成条，切成大小均等的剂子，修整一下形状，把剂子放入刷好油的蒸锅，不刷油用硅胶蒸垫也可以。另一个面团同样操作。
面团约做18个馒头
放在温暖的地方发酵，气温低时可以放入烤箱发酵，至原来的1.5倍大，手指轻轻戳面团会慢慢回弹。
发酵好的馒头，变大变软了，主锅中放入开水末过刀头，架上蒸锅组，设25分钟/Varoma/速度1。音乐响起焖几分钟再揭开锅盖。
炸鸡块（香酥好吃懒人版）
❤️想吃就做了.
这个真的比外面卖的好吃多了哈哈.
用料：
2块鸡胸肉
3片姜
3勺沙拉酱
1勺料酒 
1:2白胡椒：黑胡椒
2.5克盐
3勺生抽
适量淀粉
做法：
原图 无滤镜✨ 准备好鸡胸肉 洗净. 和姜片一起打成泥（没有条件的直接拿刀剁）
原图 无滤镜✨ 打好的肉泥里面加入 黑胡椒 白胡椒 淀粉（可以多加一些 好定型） 生抽 料酒 搅至上劲
原图 无滤镜✨再加入三勺沙拉酱 也可以适当多加些 更润弹 
原图 无滤镜✨ 搅拌好的样子 
原图 无滤镜✨ 锅里烧油 大概五六成热的时候下鸡肉泥 . 形状你们自己定 我直接用勺子挖一下扔锅里的 . 反正自己家吃 随意点～哈哈
原图 无滤镜✨ 翻个面 压一下 调整形状
煎至两面金黄就可以出锅啦. 蘸点儿番茄酱或者甜辣酱 贼好吃呀～
南瓜🎃馒头和家常包子
奶奶做手术了，爷爷在医院陪她，附近外面早餐店没开门，我想着给她们早上做个包子和馒头送过去，便提前一天晚上准备好材料第二天蒸一下就可以了🌿
用料：
馒头
一小圈200克左右南瓜
一碗自发面粉
三小勺糖
2克酵母
包子
两碗面粉
半个包心菜
小块腊肉
1勺豆瓣酱
1瓣蒜
3片姜
1勺花椒油
1勺辣椒油
三段蒜苗
做法：
南瓜上锅蒸15分钟查看一下软了没有，越软越好。放一边凉置
腊肉切成丁，我是从冰箱拿出来的，虽然很硬但是可以切的很薄能够切成很碎的丁。葱蒜和蒜苗段切末加一小勺（我用的家里很小的勺子）豆瓣酱或者烧鸡公。
腊肉馅炒一两分钟出油（用不粘锅好一点），弟弟妹妹闻香跑到厨房问我在煮什么🤔蒜和姜炒了很香
包心菜洗干净切丁，焯水20秒捞起过冷水。（我们家有这个漏盆，我直接放锅里焯水然后提起来的，很方便）
南瓜趁热的时候加入三小勺糖，放凉用勺子碾泥，加入一碗面粉，1-2克酵母揉成光滑面团，我没有加水因为南瓜本身水分很多，而且我没有倒出来。如果揉完还很粘手就再加一点。
包子面团我用了两碗面粉，但是我没放酵母，一边加水一边揉，面团软一点点好，省力，硬了揉起来很累。
包心菜攥干水分
包心菜攥干水分后加入炒好的腊肉馅儿和辣椒油花椒油。
第二天早上面团排气，分成小剂子包好馅儿，馒头和包子上锅蒸15-20分钟。装袋，戴上口罩出门啦！
油桃果酱
网购的一箱油桃，由于店家包装不给力，我拿到手，打开时，发现碰撞厉害，都不宜存放，只好想法子解决，熬制酱吧，于是写此方记录一下。
自制酱少了添加剂，多了纯粹的果香，是佐餐佳品！各种水果似乎都可以熬制成酱！熬制过山楂酱、草莓酱、芒果酱、菠萝酱等等之后，似乎经验就有了。感谢下厨房给我的经验！
用料：
500克油桃果肉（去核去皮后的）
80克白砂糖
40克冰糖
少许（几滴）柠檬
做法：
2斤油桃洗净，剥皮去核后，果肉约500到600克。（稍微软点的好）
剥好的果肉切成块状，大小随意，然后撒白砂糖腌制1小时。
取干净的不粘锅，倒入冰糖和腌制的油桃果肉（出水多的话，可以倒出来当果汁喝），开中低火翻炒。
炒制果肉明显变软，可以用粗的擀面杖，捣碎。我用的蒜槌捣的，不要用料理机搅打，那样口感不好，还徒添麻烦。
小火再煮一会，汤汁收浓，关火。
装盘冷藏一夜后，凝固一下的成品更有质感吧！早餐抹面包吃，很赞！
装进干净的密封瓶子，冰箱冷藏保存！
宝宝营养餐
用料：
鳕鱼海苔
做法：
         欢迎大家围观留言，也可以加我微信互相沟通，交流经验。微信号shmily111101，备注下厨房。
        我不是专业的膳食人员，只是根据自己看书和网络查询的资料给自家孩子做饭，所以建议大家在给宝宝做饭的时候考虑自己孩子本身的体质和受重情况。
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自制蒜蓉辣椒酱
我虽长在广东，可我也爱吃辣。喜欢辣椒作为调料做各种美食比如：卤辣鸭爪、鸭翅、鸡爪、鸡翅都放辣的😍还有家人喜欢吃水煮鱼、酸菜鱼😍我做的辣椒酱总是可以派上用场，自己制作的，无添加剂，干净又卫生吃着放心。我的制作方法未必你们都喜欢的那种辣酱，和湖南四川的辣酱完全不同味道的。但广东人肯定喜欢，有蒜味的香辣酱打火锅超级棒👍下面来介绍一下做法⬇️
用料：
1斤半大蒜
3斤辣椒
30克白酒
200克盐
30克白糖
30克酱油
3勺蚝油
40克油
做法：
先把买回来的辣椒清洗干净谅干水份。
把绿色的辣椒柄摘掉。
用筛子谅干水份待用。一定要谅干水份，辣椒就不容易变质。
因为突然想分享给大家，中间剥头蒜忘记拍照，建议亲们把剥好的蒜头用刀拍扁再剥壳，速度快很多。然后把辣椒和蒜头分开用搅拌机打碎，倒在盆里，放入油、盐、糖、白酒、酱油、蚝油用筷子不停的打圆搅拌至配料均匀就可装瓶了。是不是超级简单🤓
待用的瓶子一定要用开水烫过谅干，辣椒酱才不容易变质。
我做的辣椒酱装了两瓶，放入冰箱冷藏。一星期基本可以食用了，平时我3⃣️天就用了！这两瓶够我们用上一年了。哈哈！
凉拌藕片
快手爽口下酒菜✌
用料：
800克藕
5瓣蒜
2根香葱
3片姜
2根小米椒
3勺苹果错
2勺海鲜酱油
1勺香油
2勺花椒油
半勺糖
少许盐
少许味精
做法：
藕切片，温水浸泡10分钟。
葱、姜、蒜、小米椒切好备用。
苹果醋、海鲜酱油、香油、糖、盐、味精调汁备用。
藕片焯水1分钟，过凉水，沥干。
油炸花椒粒，滤网取花椒油。
葱、姜、蒜、小米椒铺在藕片上，淋花椒油，倒入调位味汁拌匀。
装盘，完成😋
豆渣葡萄干饼干
打完豆浆剩的豆渣怎么办呢，做一个简单小饼干吧，哈哈，自己第一次做，自己摸索😉没来得及照片，直接写步骤吧
用料：
100g豆渣
100g低筋面筋
100g黄油
50g糖粉
1个鸡蛋
50g葡萄干
适量奶粉，咖啡粉
3滴香草精
做法：
豆渣放到烤箱中90度烘干，等了差不多1个小时，中间隔5到10分钟就用铲子翻一翻
黄油软化，打发，加入糖粉继续打发
分次加入鸡蛋液打发，差不多半个多就够了
面粉过筛，豆渣碾开，粉类先混合均匀，然后加到黄油中
和匀后放入葡萄干，然后卷成棍放到冰箱冷冻室冻一小时。然后拿出来横着切块。
烤箱预热165度，25分钟
鸡蛋灌饼君之版
做了两次。总结了一下，可以不包油酥直接把面冷藏一夜，第二天早上现包油酥。
面一定要软，第二天拿出来需要充分醒发效果会更好。
锅里油少放，放油酥的时候可以换小火。
包油酥的时候可以把面稍微擀一下，包的均匀一些。油酥要包到中间，比较好擀。
利达面粉配君之水的配方刚刚好。
用料：
5个鸡蛋
300克面粉
5克盐
10片生菜
90克开水
115克凉水
做法：
按照君之的比例。先开水，再冷水。
和面，这次我直接把面冷藏了一夜。
按照君之比例调油酥。
取一块面团，包上油酥。
压平，放10分钟，让面醒发变软。
擀面，薄一点。
锅中少放油，中火两分钟就会鼓起来。
拿筷子挑破大鼓包，抬高一点，灌入鸡蛋。
盖上锅盖，转中火，两分钟，翻面。
至两面微焦，盛出。加上甜面酱，火腿，黄瓜，生菜即可。
野生松茸干炖海参花胶汤
来了广东这边，发现广东的人都非常注重喝汤。所以她们的皮肤看上去都非常的滋润。而且这边的人步入老年，身体也依然很棒。不像有些北方的到了60多岁身体就差了许多。我想这应该和他们平时的靓汤滋补离不开。今天给大家推荐松茸干海参炖花胶，全家老少都非常适宜的四季靓汤。
花胶含有丰富的蛋白质、胶质等，有滋阴、固肾的功效，而且我们选用的是新西兰野生鳕鱼胶，炖后完全不腥。
海参是典型的高蛋白质低脂肪食物，几乎不含胆固醇，海参含胶原蛋白多，对妇女有生血养血、有润肤美容的功效。海参的精氨酸含量较高，有“补肾、益精”的功效。
松茸干，这是来自大山的珍品 ，松茸是纯野生的绿色菌类，是人工无法种植的野生菌王，产自高山原始森林中，极其珍稀。体肥硕肉嫩，其味鲜香浓郁，富含蛋白质，维生素和十八种氨基酸等多种微量元素，具有抗癌，提高免疫力的功效，抗辐射，尤其对糖尿病具有一定的功效。
用料：
2只海参
50克花胶
5片姜片
适量盐
5-6片野生松茸干
10粒瑶柱仔
5只虾干
一根淮山
做法：
先将排骨飞下水，拿出泡好的花胶和海参。先将所有材料洗净，待用。
将排骨、花胶、虾干、瑶柱仔、虾干一起放入锅内煲50分钟，然后加入松茸干煲10分钟。
然后加入海参、山药煲20分钟。出锅加盐即可！
美美的靓汤煲好了。只需加一点点盐调味即可。不需加任何的味精。吃到的全是食材的鲜味。
鲜虾鲜贝粥
用料：
5只虾
一杯米
按个人口味盐
汤勺油
按个人口味白胡椒粉
15个鲜贝
五片姜
做法：
姜切丝
米放油和水泡30-60分钟
鲜贝放姜丝泡水（我用的冻鲜贝）
鲜虾去虾头鲜线切段，放料酒姜丝腌制
胡萝卜去皮切小块
青菜切小块
泡米水和泡鲜贝的水，加姜丝一起和大米煮粥，煮至米粒超大变软，加过萝卜，煮至过萝卜变软，加适量盐和白胡椒，加入鲜贝虾段，虾煮熟放青菜，断生关火。
工作日早餐：华夫饼
最近买了麦子厨房小红锅，几乎每天都在创作。其中华夫饼是排第一位喜欢的，用料简单，操作简单，烤也简单，很适合当做工作日的早餐。
用料：
150克森永松饼粉
1个鸡蛋
115克纯牛奶
20克黄油
7克椰蓉
做法：
把面粉 鸡蛋 牛奶 黄油（微波炉融化） 和椰蓉（椰蓉可放可不放）全部倒在大碗里，用手动打蛋器快速搅拌均匀，最后呈稀糊状
小红锅，最高温提前预热好
用勺子勺面糊在预热好的烤盘上，量不要多，大概覆盖面积比图上的面积少即可以，然后烤4分钟即可出炉啦。
黄焖鸡米饭￨秒杀外面餐馆
好吃到连汤汁都吃光❗️ 
黄焖鸡米饭，就是不管我之前上学的地方还是工作的地方，附近都有好几家黄焖鸡米饭。真想说，只要有人的地方，就有一碗黄焖鸡米饭。
我跟你们讲，就用这汤汁拌饭吃，我能吃下2大碗米饭❗️
这次悠悠做出来的味道，真的是到了舔盘的程度❗️
用料：
1根青椒
1/2个土豆
1/2根胡萝卜
1/4个洋葱
1斤鸡大腿肉
7朵干香菇
6个鹌鹑蛋
做法：
1⃣️干香菇用水冲洗后，温水泡发，留出泡发水备用
2⃣️鸡腿切成4cm大小的块，然后加入❣️料酒和生抽各2勺，蚝油1勺，白胡椒粉3g❣️姜4片腌20分钟。
3⃣️热油下30g冰糖小火炒化
然后加入腌好的鸡块，翻炒至鸡肉变色
连汤汁一起倒入砂锅中
4⃣️另起锅入葱姜蒜，干辣椒段爆香
放入土豆，香菇，洋葱，倒入香菇水刚好没过食材，加少许盐煮5分钟
然后全部倒入砂锅中
5⃣️砂锅中再放入青椒段和，鹌鹑蛋，1勺香油，1勺生抽，1茶匙鸡精，煮15分钟。（因为在步骤4⃣️已经加了香菇水了，所以不需要再加，如果太少可以酌量加一些，可以参考图片中的水量）（如果汤汁最后比较多可以大火收汁！我喜欢汤汁浓稠，拌饭更好吃！）
可以吃啦
血糯米蒸干果
血糯米，又称黑糯米，它可是米中的极品，有补血、补肾、养气的功效哦。来吧，开吃啦～
用料：
150克血糯米
30颗莲子
30颗花生仁
15颗红枣
适量冰糖
做法：
将血糯米、莲子、花生仁淘洗干净后浸泡一个晚上，红枣洗净稍稍浸泡（约10分钟）
将浸泡好的材料捞出，红枣、花生仁、血糯米、冰糖一起放入大碗中拌匀，再倒入一个耐热的碗中，如图所示将莲子围在碗边
高压锅内放入适量的水，摆入蒸架，将装有血糯米的碗放在蒸架上，盖上锅盖，大火烧开后转中火蒸40分钟后关火，待高压锅完全泄压后再打开锅盖，将其取出
用一个碟子盖在装有蒸好的血糯米的碗上，再将其翻转过来即可
销魂香菇剪刀面
我做的四人份，两人食请减半
用料：
500克面粉
2克盐
250克清水
香菇汤
10朵香菇
150克肉末
味极鲜
老抽
料酒
做法：
面条松弛45分钟
香菇切片
炒锅加入油加入肉末
加入料酒和味极鲜
加入老抽
加葱花爆香
加香菇
炒软后加入水
面团揉光滑分割成4个面团，擀成牛舌状
用剪刀剪吧
剪的快一点，
我做了四人份，有两条面是事先剪好的，不然太多了前面剪的都熟了。
肉松酥饼
给自制的肉松穿上华丽外衣。酥软香脆的外皮包裹着丰满充实的肉松馅儿，绵软甘甜，满嘴酥香。
用料：
满满爱意
油皮：
150克中筋面粉
40克猪油（或玉米油）
20克细砂糖
60克水
油酥：
100克中筋面粉
50克猪油（或玉米油）
馅料：
150克自制肉松
400克红豆沙（或绿豆沙）
80克玉米油
做法：
照例先来个用料大合影。肉松是用家里的面包机自制的，香。
把油皮用料全部加入偷懒利器~~面包机中，走两遍“和面”程序，揉至出膜。混合油酥材料，揉至无面粉颗粒即可。把揉好的油皮和油酥面团用湿毛巾盖上松驰30分钟。
松驰面团的时候别傻等着，把馅儿处理好。把馅儿的用料都倒入容器中，揉匀至用手能攥成小团。将揉匀的馅料均匀分成25份，每份约25克。
松驰好的油皮和油酥各均匀分成25份
取1份油皮用手按扁，用包汤圆的方法包入1枚油酥。
余下的依次包好，收口朝下。真象是一粒粒白胖的汤圆。包好后仍然用湿毛巾盖上。
取1份包好油酥的面团，擀成牛舌状，从上至下卷成小卷儿，全部依次完成后盖上湿毛巾松驰15分钟。
松驰好的小卷儿，按上一步骤的方法全部再来一遍，二进宫的卷卷在湿毛巾覆盖下再次松驰15分钟。
再一次松驰完成的卷卷儿，拇指中间按压一下，四角向中间折叠，用手掌按扁，然后擀成圆片儿，包入1粒准备好的肉松馅儿，轻轻按压成饼状。擀片儿及包馅儿时，注意手法要轻柔。
将肉松饼放入预热好的烤箱，180°c，先烤10分钟。
10分钟后取出烤盘，在肉松饼的表面刷上鸡蛋液，撒上芝麻。重新放入烤箱，仍旧是180°c，15分钟。
香喷喷的肉松酥饼出炉了，快来享用吧
泡白菜花
感觉像回到了幼儿园小学校。这种感觉虽然没办法跟妈妈看宝宝那种感觉媲美，但是真的是一天一个样。恍惚间，好似一夜长大〜期待开花那天！慢慢体会冬末到春来的那种感触。俩个礼拜左右就能开花哟〜
用料：
白菜根部
清水
做法：
day1：泡在水里〜
day3〜
day5
day7
day10
day15
day20
day25
蒜泥拍黄瓜
用料：
根黄瓜
瓣蒜
勺醋
勺香油
克盐
克糖
做法：
黄瓜刨皮拍碎
加入蒜泥、盐、糖、醋、香油拌匀
懒人腊肉饭
有时候不想做饭、就偷懒、做个腊肉饭、我这个版本不算真正意义上偷懒的、真正偷懒的可以不用炒、直接将所有食材放进电饭锅、按平时煮米饭的程序就好了、只是我认为那样没有稍微炒一下的香～我这个是四个人的量、两男两女、自己的量自己掌握

其中的配菜自己喜欢加什么就加什么、其实加点香菇、然后将泡香菇的水用来蒸米饭很香、今天由于宝宝闹、我没来得及泡香菇就没加这一块、喜欢的可以加
我这个版本里米饭里参了一些藜麦、藜麦蛋白营养价值高、热量低、适合减肥人士
用料：
1根腊肠
3杯大米
1勺蚝油
1根胡萝卜
2勺酱油
1把藜麦（可要可不要）
1块午餐肉
1把玉米粒
3棵油菜
做法：
将午餐肉、胡萝卜切丁、腊肉切片切丁均可、我的玉米粒是以前煮熟冻起来的
油菜过水备用
锅中倒入少许油、烧热（不怕长肉且喜欢香一些的、可以加多点油）
下入腊肉、炒出腊肉中的油
将准备的配菜下入、翻炒片刻
加入蚝油
将入酱油
电饭锅将米洗好，加入适量的水、比平时煮米饭的水少一些、这样做出来米比较颗粒分明
将炒好的食材倒入已洗好米放好水的电饭锅中、按下蒸米饭的程序、坐等米饭熟
等米饭熟了之后将事先过好水的青菜放入锅中、搅拌均匀即可食用～不用放盐、因为腊肉是咸的、蚝油、酱油都是咸的、当然口味偏重的可以在炒配菜的时候适当加一些盐
美味哒腊肉饭就做好啦～开动咯～
法式慕斯鹅肝 mousse au foie gras
做成慕斯让口感更顺滑 既保留了鹅肝的香浓醇厚 同时芝麻和柑橘的味道也消除了油腻感
用料：
适量鹅肝（生的）
鹅肝重量的2%盐
鹅肝重量的1.5%糖
鹅肝重量的30%奶油（heavy cream）
鹅肝重量的1%吉利丁片
鹅肝重量的10%奶油（heavy cream）
适量消化饼干
适量芝麻
适量柠檬或橙子（柑橘类）
适量吉利丁片
适量糖
做法：
鹅肝切片 隔水恒温54摄氏度煮30分钟
在慕斯模具中垫入消化饼干和磨碎的芝麻 加入少许黄油拌匀 压制并放入冰箱冷却
混合盐 糖和 鹅肝重量30%的heavy cream 放在一边
用鹅肝重量10%的heavy cream放在小锅中小火加热 放入吉利丁片 搅拌至完全融化
取出煮好的鹅肝 连同析出的油一起倒进搅拌机 加入步骤3和步骤4的所有原料一起搅拌 过筛使鹅肝更加顺滑
取出已经冷却的慕斯模具 倒入步骤5的液态鹅肝慕斯 放入冰箱冷藏一小时以上
挤出新鲜柠檬汁or橙汁 兑水兑糖 和吉利丁片 入小锅中加热直至融化 过程中可一直试味加糖 确认偏酸即可 擦入一些柠檬or橙子皮
取出凝固的鹅肝慕斯 轻轻倒上步骤7里所完成的柑橘类凝胶 放入冰箱继续冷藏一小时左右
取出慕斯模具 用喷枪沿着四周喷一下 或者热毛巾热敷四周 方便脱模 切之前要把刀加热才不易沾粘鹅肝 最后加酸甜类水果摆盘即可
简单的超好吃浓厚红咖喱汤面
买了红咖喱酱一直没吃。最近发现一个很简单的红咖喱汤面。
家里没有椰浆所以我用了椰子油来增加风味。有椰浆的也可以用椰浆代替牛奶，或者和牛奶兑半使用。
肉类是我从冰箱搜出的猪肉肉沫。有什么肉加什么肉，自由度比较高😂
用料：
一块面
喜欢什么肉都可以鸡肉，瘦肉...
200～300ml牛奶
2小勺丽泰红咖喱酱
椰子油
椰浆
青菜
可选罗勒
做法：
热锅加椰子油（有椰浆可以用普通油）
加入肉沫翻炒至变色。
为了省时间可以一边拿个锅把面煮上。
加入牛奶或椰浆，再加2勺红咖喱酱。中小火煮到表面飘一层油。
加入煮好的面，煮个2'3分钟
加一把青菜进去。青菜熟了就可以了
注意：不用加盐！！！红咖喱酱已经够咸了！！
出锅撒上罗勒和香菜。好啦开吃！
夜市烤豆腐
这个季节本来应该去夜市吃好吃的啦！好想念哈尔滨的师大夜市～今天在家做个夜市烤豆腐解解馋吧！居然出奇的简单
用料：
1块豆腐
1勺孜然
2勺辣椒酱
1勺熟芝麻
2勺烧烤蘸料
做法：
豆腐切片，不要太薄，一块豆腐16片差不多，油五成热就把豆腐放入平锅中
小火煎，勤翻面
宅在家中不需要好厨艺，只需要调料齐全就好啦
依次撒上调料，搞定啦！
装盘！
又用同样方法做了一次烤金针磨
煎到两面金黄，尽量烤干水分
也很好吃哦！
麻辣豆腐
就是想吃豆腐了
用料：
两块嫩豆腐
一根葱
三片姜
三瓣大蒜
少许干辣椒
少许花椒
老抽
砂糖
生抽
做法：
准备葱花、姜片、蒜蓉
豆腐切小块，放入沸水中加少许盐焯一下，捞出沥干
热锅下油，倒入葱花姜片和蒜蓉炒香，下花椒和干辣椒
倒入生抽、老抽和砂糖，试味
加入豆腐，晃动锅让豆腐入味均匀
出锅撒葱花
怪味花生
超市里买怪味胡豆，我就想到做怪味花生，既然怪就是与众不同
用料：
辣椒和花椒粉，玉米淀粉
做法：
备一半斤花生，差不多一饭碗，红薯粉末，盐，糖，花椒粉，辣椒粉，姜末，蒜末，白糖，醋，
把红薯粉倒适量在花生里，凭感觉放备料和水调匀，直至粘稠
放油锅炸直至达到百分之九十的香酥，冷后就百分百酥了
鲜虾饼
很多家庭对宝宝辅食的定义还在于“喂”的阶段，其实在宝宝八个月甚至更早的时候，牙齿开始发育，就可以适当的添加一些手指食物，尝试让宝宝自己拿着吃了。

满满从8个月左右开始，我就开始给他准备了很多种比较柔软的手指食物，并鼓励让他自己抓着吃，虽然过程往往十分“惨烈”，衣服、饭桌等各个地方一片狼藉，但能够让孩子自己吃饭，就是巨大的进步。

所以今天分享的就是一款手指食物，有些宝宝对面粉过敏，所以这次用最常见的米饭，肉质松软的虾肉作为主要材料。

其中米饭作为最常见的主食之一，是我们餐桌上的常客，宝宝的辅食中也有很多，米饭的做法，最常见的各种炒饭、拌饭，很多宝宝已经吃腻了，这次就分享个新一点的吃法，跟虾肉一起做成虾肉米饼，成品软糯Q弹，香气十足。

吃虾的好处有很多，虾是高蛋白食品，还含有丰富的锌、铁、硒等宝宝生长发育需要的重要微量元素。而且，虾的肉质松软，好消化、易吸收，其中富含的锌对恢复宝宝的食欲很有帮助，还能增强免疫力。

适合9个月以上，对食材不过敏的宝宝
用料：
8只鲜虾
40克熟米饭
10克胡萝卜
15克饮用水
适量虾皮香菇粉
适量植物油
做法：
鲜虾去壳、去虾线
加入米饭和胡萝卜
倒入适量饮用水
把所有食材一起打成泥，放入裱花袋中
起锅，倒入少量植物油，裱花袋剪个大一点的开口，把虾泥挤到锅上，弄成小饼形
小火慢煎，可以盖上锅盖焖一小会儿
翻面，两面煎熟
全程中小火，以免弄糊、夹生
软糯鲜香的小饼就做好了
减肥快手便当🍱无油泡菜豆腐鱼汤+荞麦面
天冷了，吃凉凉的草真心觉得身心俱寒。
喜欢热乎汤菜的小伙伴，这个无油泡菜豆腐鱼汤搞起来！！热乎乎、辣火火，蛋白质比例也高，一本满足。
用料：
碳水主食
60克荞麦面
蛋白质/肉食
1条巴沙鱼
小半块豆腐
蔬菜
3根芦笋
配料
1小包泡菜
1盒韩式酱料
少许食盐
少许黑胡椒粉
几滴柠檬汁
少许披萨草碎
做法：
芦笋切断；豆腐切块焯水；巴沙鱼一半切小块用盐、胡椒、柠檬汁、披萨草等腌制。
大块卖相好的，准备煎着吃，也腌制。
煮面，过凉水装盒。
热锅冷油下整块鱼，两面煎至金黄，即可出锅。切段的芦笋汆熟一并装盒。
做汤的部分。
水开后下鱼块。
下豆腐。
再次沸腾之后下一勺韩式酱料和泡菜。其实还可以放金针菇啥的，但我饭盒小就没加那么多料，自己在家吃的话可以随意加。
试试口味，决定要不要再加酱料，差不多就起锅啦。
完成。这个量，明早也要好好有氧。
家常炒面
我不爱吃打卤面，但对炒面还行。尤其我自己做的，好吃！哈哈，自吹自擂啦！
用料：
适量里脊肉
适量虾仁
适量洋白菜（包菜）
3个口蘑
半斤面条
半棵葱
4片姜
适量盐
适量酱油
适量清水
做法：
买专门做炒面的面条半斤，用手打散，上锅蒸一下。开锅蒸5分钟。备用。
葱切葱花，姜切片。口蘑洗净切片，焯水，控干备用。
洋白菜洗净切细丝，大火过一下油，加少许盐入底口，菜一塌即盛出。鸡蛋两个炒散备用。（用料表里忘写鸡蛋了，汗）
虾仁洗净备用，里脊肉切片备用。
锅坐油，取两片姜片煸一下，下葱花爆香，下虾仁滑熟，加少许盐，盛出。
热锅凉油，煸剩下的姜片，爆香葱花，下入肉片翻炒，变色放入口蘑，加适量盐，炒匀，沿锅边烹少许酱油，炒匀。
肉和口蘑炒上色后下入面条，稍翻炒，沿锅边烹少许清水，炒匀，待水分吸干再烹少许水，如此烹几次水，至面不干，软硬适中。加入虾和洋白菜，炒匀，加鸡蛋，炒匀，尝一下咸淡，酌量加盐，即可出锅。
老奶奶花生米
时间：约10-20分钟
难度：零厨艺✌️
用料：
250g花生
400g牛奶
10g盐
5个八角（大料）
5g花椒
做法：
牛奶加热，并不需要煮开，倒入盐、八角、花椒。
热牛奶倒在花生米上，泡制一晚（夏季要冷藏）。牛奶要高于花生米至少1厘米。因为花生会涨发，液体太少，就不入味了。
烤箱预热180度，花生米取出后，均匀的铺在烤盘上（烤盘铺纸更好清洁），烤制20-35分钟，颜色发黄，完全冷却以后才可以吃，不冷却不脆。
吐司汉堡
快手早餐  吐司代替汉堡胚 外观改变 味道未改 依然美味
用料：
两片吐司片
少许自己钟意的酱酱
一叶洋生菜
一个土鸡蛋
一条培根
一片西红柿
做法：
将两片吐司的其中一片涂抹上自己钟意的酱酱 如果喜欢口味重一点 可以两片都抹上(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
这是我选择的酱酱 大家可以根据自己喜欢 变化之 比如沙拉甜酱 芝麻酱 凯撒都可以的
铺上新鲜洗过沥过水的洋生菜 我这棵洋生菜特别白 所以颜色不够好看
接着铺上煎过的土鸡蛋 煎煮过程 撒点细盐巴 口感更佳
之后再铺上煎过的培根 尽量平铺 
最后铺上新鲜西红柿(づ￣ ³￣)づ
最后盖上另一片吐司 (❁´◡`❁)*✲ﾟ*
将将将~~~ 是不是好简单٩(❛ัᴗ❛ั⁎)
花甲的清洗
第一次开篇。
        买回的花甲想要立即吃怎么办？ 不用等加香油和海盐浸泡吐沙，这里介绍一个自己摸索的小方法，处理出来的花甲干净，肉质爆满Q弹，不脱壳。
         这里大师比较多，欢迎交流。
用料：
500克花甲
一锅水
一盆冷水或冰水
工具：
一把大漏勺
一双筷子
做法：
        灶上烧滚开一大锅开水，注意一直保持滚开的状态。
        你可以在锅左边放待处理的花甲，右边放凉水或冰水。
        用漏勺下放一勺花甲到开水里煮，这时候要盯着点，眼疾手快的将刚刚开口的花甲迅速用筷子夹出来放到凉水或冰水里。
        一勺一勺的绰水，不要急于求成，因为花甲一旦开了口，如果不及时捞出就会缩小、肉质变老还容易脱壳。
        绰水完了以后，将开好口的花甲多冲淘的洗几次就可以了。
葱油鸡丝拌面
我只是配方的搬运工😜希望分享能让大家生活更美好。
用料：
1块鸡胸肉
半根葱
2勺料酒
半根小葱
1.5勺酱油
1勺鱼露
1小勺盐
1把面
1个洋葱
适量油
4个小米辣
适量根据个人口味香菇
做法：
锅中防水，鸡胸肉放入淋入料酒＋葱＋姜煮熟，捞出冷却
鸡肉撕成丝，用一勺鱼露和一勺半酱油调味
锅中加一小勺盐将面煮熟，捞出切小葱碎放上去
小火油炸洋葱变色，过滤留下葱油
葱油淋到面上，把面条拌均匀
炒香小米辣和香菇,将鸡丝和香菇丁倒在拌好的面上,淋上用酷、酱油、糖调的汁就可心了。


吃面啦
过年还在炸藕盒吗❗️这样做一点不油腻❗️
我家两个孩子最爱吃炸藕盒，今年试着换一种做法，这样做一点不油腻。低热量。
用料：
200克馅料：肉馅
适量葱姜末
适量生抽老抽
1勺料酒
1个蛋清
适量花椒粉或十三香
一个蛋清
适量香油
适量花生油
半碗酱汁材料：水
1勺生抽
1勺蚝油
半个彩椒
一勺玉米淀粉
适量葱花
一节莲藕
做法：
现成的肉馅，加入生抽老抽，蚝油，蛋清，香油花生油，料酒，葱姜末，搅拌均匀。
莲藕去皮洗净，切成大约1毫米的薄片，尽量切薄一点，不然容易开裂。
包入适量馅料。
摆入盘中，中间放颗蛋黄。
锅里加适量水烧开，上锅蒸10-15分钟左右。
制作酱汁：锅里加半碗水，加入蒸好的藕盒的汤汁。
一勺生抽。
一勺老抽。
彩椒粒，我不敢吃辣，用的彩椒，喜欢辣的可以换成小米椒。
水淀粉。
适量盐和糖搅拌均匀出锅。
浇在蒸好的藕盒上，撒葱花装饰即可。
一点不油腻。
人参玛咖鸽子汤！
经常熬夜，总感觉疲惫，身体吃不消？那这道人参玛咖鸽子汤值得一试！
滋补强身、健脾补肾，男女皆益，是养身的必选补汤！
用料：
1只鸽子
15克人参
10克玛咖
10克桑葚子
10克黄精
15克红枣
5克枸杞
做法：
准备鸽子肉，洗净切块备用。
准备好所有配料
将准备好的人参、玛咖、桑葚子、黄精、红枣、枸杞，加水没过食材。
锅中加入准备好的鸽子肉。
大火烧开后，加入食盐后转小火煲90分钟。
一碗超级补气养血的人参玛咖鸽子汤就做好啦！
藜麦水果沙拉 Quinoa Frit Salad
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新鲜美味的藜麦沙拉特别适合夏季。藜麦是非常棒的谷物食材，它可以用来制作任何口味的沙拉。藜麦含有丰富的维生素和矿物质而且不含淀粉，因为它健康、果腹、烹饪简单又美味特别适合减肥的朋友。快快到你的厨房烹饪与家里人和正在减肥的朋友一起分享吧。
Quinoa is healthy and it makes a great addition to any salad, fruit or vegetable. It’s full of vitamins and it has no gluten (starch) so this food is very good if you are watching your weight. It’s a very filling meal so when added to a salad it becomes a meal on its own. Quinoa is easy to cook and this recipe is so delicious, fresh and perfect for summer. Give this one a try.
用料：
150g藜麦
300g水
适量黄瓜
适量桃
适量木瓜
适量芒果
适量西红柿
适量水果玉米
半个洋葱
一个柠檬
适量黑胡椒
适量盐
适量橄榄油
适量蜂蜜或糖
做法：
准备食材
藜麦倒入筛网用流动的水冲洗，直到水呈现清澈后即可。
在小汤锅里倒入洗好的藜麦加入水，盖上盖子用大火煮开转小火再煮15分钟后关火。
然后继续盖着盖子闷10分钟左右。
将所有水果和蔬菜切成小丁备用。
油醋汁，在一个瓶子里加入柠檬皮、柠檬汁、黑胡椒、盐、橄榄油和蜂蜜盖上盖子摇均匀，尝尝味道进行调整后备用。
将煮好的藜麦用铲子翻蓬松后倒入一个大碗里，加入所有的水果、蔬菜以及油醋汁拌均以可。
电饭煲版本“橙心橙意”奶酪蛋糕
果汁激活口腔  乳酪温柔味蕾
一年好景 橙黄橘绿

“橙”意十足的乳酪蛋糕
一起get电饭煲的隐藏菜单吧
(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏᵎᵎᵎᵎ
用料：
2个橙
2个鸡蛋
80克细砂糖
100克低筋面粉
50克玉米油
1滴香草精
5ml（一匙）泡打粉
50g奶油奶酪
5ml柠檬汁
做法：
橙子 两个，鸡蛋 两个、香草精 一滴
无铝泡打粉 一勺（请用烘焙量勺 即5ml）
低筋面粉 100g
奶油奶酪 50g（请提前软化）
糖 80g，玉米油 50g（或用融化的黄油50g）柠檬汁 5ml
2颗鸡蛋中加30g砂糖准备打发
中速打发至鱼泡眼接着再加入1/3的砂糖，砂糖分三次加完
两个全蛋中速打发，打至体积膨大一倍，加入柠檬汁
另取一个碗，奶油奶酪用打蛋器打发至顺滑
（清洗：热水泡、冲净，再用厨房纸擦干）

奶酪加到蛋糊中，用刮刀混合均匀
刨少许橙皮到乳酪蛋糊中，混合均匀（只要薄薄的橙色部分,白色发苦哦）
低筋面粉与泡打粉混合后，分两次过筛，加入乳酪蛋糊中（为了细腻口感,尽量不要偷懒喔）
搅拌至看不见面粉颗粒后，加入液体油、再次混合均匀
电饭煲内胆刷薄薄一层油（呐～美貌造型的关键）倒少许糖 转动电饭煲，均匀地薄薄粘一层（这样橙皮熟了也不会苦）
橙子洗净 切薄片，选六七片大小相近的备用（手上放少许盐搓洗橙皮,再用清水冲净表皮）用不了全部，怎么办？当然是吃掉呀
(๑‾ ꇴ ‾๑)
把橙片铺在底部 摆好
（尽量摁紧,表面更漂亮）
倒入混合好的面糊，选择电饭煲米饭功能（我家米饭功能的只有35分钟，所以介绍后我继续煮10分钟）建议设置45分钟 保证熟透哦
金灿灿 软噗噗，表面萌的想打滚
(˃̶͈̀௰˂̶͈́)
带好手套 立即倒扣，放在盘子上晾凉（防止因电饭煲余温回缩）
Duang～
成功脱模的证件照
几片薄荷🌿点缀、轻盈的绿意
绵密的乳酪 多汁的橙肉
在口腔里碰撞出一个夏天
沙茶焖河豚(乖鱼)
潮汕地区一直有吃河豚的习惯 ，尤其是沿海地区 。河豚又叫乖鱼 有很多很多种 ，但是能吃的也就几种 。这种叫青乖 ，鱼背没花纹 (有花纹是有毒的.不会煮不会买就不要尝试 实在想吃去大排档一般都有)，这个时节正当时 。太大不好吃 ，肉嫩 ，口感好 ！新鲜的时候呈青绿色 ，一定要买到新鲜的 ，档口会帮你破肚但是不会帮你把鱼血和鱼腮处理掉 下面有视频
用料：
8条 400g左右鱼
少许姜
1根葱头
少许盐
3分之一汤勺潮汕沙茶王
一丢丢辣椒酱
适量蒜头
2根芹菜
少量豆豉
做法：
这是未撕掉鱼血鱼腮的 眼睛也可以从鱼腮处扣出来 我一般会把眼睛一起处理掉
差不多是这样 
差不多就行了 有些人鱼血也不撕  我还觉得撕出来比较好 煮熟比较有食欲 
就酱
全部除芹菜 爆香 加豆豉
最后是沙茶和辣酱爆出香味
鱼煎小会
加少许水 千万不能多水 放点点盐 本 调料本身就带咸的 (我本人喜欢吃乖鱼肝 因为很香很香 算了 不教你们 有些人说内脏是不能吃的 )。盖盖 大火焖着
汤汁收得差不多再放芹菜 继续闷1分钟 
就酱 配点小酒 就是潮汕人的夜宵了
鱼肝我最爱
【my little nordic kitchen】萨姆拉Semlor
今天是瑞典的传统节日「忏悔星期二」/「肥胖星期二」，一定要吃这个叫做Semlor的甜点。Semlor是一种裹着杏仁酱和奶油的小麦面包，直径约10厘米，里面填满2到3厘米深的奶油，还有约两茶勺的杏仁糊搁在面包中心，热量什么的一边去吧！
用料：
10dl面粉
175g黄油
5dl牛奶
25g酵母
1dl糖
1茶匙盐
2茶匙豆蔻粉（是cardamom，不是nutmeg）
200g杏仁糊（内馅）
8dl奶油（内馅）
50g糖粉（装饰）
做法：
酵母置于大容器中，倒入黄油牛奶的混合物，搅拌均匀后加入糖、盐和豆蔻粉继续搅拌均匀
加入面粉，搅拌均匀后用手搓出一个光滑的面团
揉好的面团盖上湿毛巾静置30-40分钟，发到1.5倍大
在静置面团的时候可以准备内馅，其实就是打发奶油，杏仁糊不要加入奶油中一起打发，Semla的内馅是两层哒
面团发到1.5倍大，平均分成15-20个，盖上湿毛巾，再次静置30-40分钟
烤箱预热180度，醒发好的小面团入烤箱160度，10-12分钟
面包出炉冷却后，用小刀在顶部割出一个三角形或是圆形的小盖子，面包内部稍稍挖空，抹上一层杏仁糊，裱上奶油，盖上顶盖，撒上糖粉，听说Semla和热牛奶更配哦