xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
韩国部队锅
减肥期间突然想吃部队锅了，还记得之前在家附近一家店里吃的味道很喜欢，可是之后就没在吃过这种味道了，挺遗憾的！那么自己研究了下，终于如愿完成怀念的味道！
用料：
酱汁
1勺韩国辣酱
适量生抽
火锅
适量大白菜
半根葱白
四分之一个洋葱
半斤左右（看喜好）辣白菜
适量鱼糕
适量蟹棒
适量亲亲肠
适量午餐肉
适量西葫芦
适量尖椒
适量香菇
适量年糕条
适量金针菇
适量鲜虾
1袋韩国泡菜辛拉面
1片马苏里拉奶酪
做法：
酱汁：一勺韩国辣酱（我用的户户牌）加适量生抽，放入辛拉面的调料包搅拌均匀即可。由于个人觉得这个牌子的辣酱有一定甜度就没放糖，依个人喜好随意
高汤：买个鸡架之类的就可以，我家里正好有之前切好冻上的烤鸭架子就用了这个熬汤。选几块尽量不带皮的鸭架子（油少）加入清水，葱姜，大火烧开后转小火熬煮一小时左右，之后开盖加入少许盐（我没加味道也够）大火稍稍收汁，这样的汤是奶白色的。
火锅：白菜洗净切条，洋葱切条，葱白切段，辣白菜切条铺于锅底
将鱼糕，午餐肉，蟹棒，亲亲肠，西葫芦，尖椒，金针菇，香菇，鲜虾（去虾线洗净）年糕条（提前煮好）摆好
加入辣酱，将熬煮的高汤加入，辛拉面的面饼放上面，最后把马苏里拉奶酪放在面上（我把奶酪撕碎了），盖盖煮开就好了
完成，我这图是面条没完全熟的时候拍的，用筷子调下就好了
清明草青团
清明时节怎能少了青团，正值季节的清明草柔嫩清香，清明草具有很高的药用价值，它能够起到降低血压、止咳化痰、滋阴补气、凉血解毒和杀菌消炎等功效和作用。清明草不失为青团的好原料。这个时节正是做清明草青团的最佳时节别怪我没提醒你哦。
用料：
克糯米粉300
克粘米粉50
克木薯淀粉30
克清明草浆200
克白糖50
克猪油15
克肉松150
个咸蛋黄10
克小苏打3
做法：
把清明时节采摘的清明草用水洗净，多洗几次哦，不锈钢锅内放水煮开，放入3克小苏打，然后把洗净的清明草入锅煮3分钟，捞出用凉水冲凉。
冲凉的清明草放入搅拌机，再加入50克水把它打成浆。
把糯米粉，粘米粉，淀粉，白糖，清明草浆，猪油混合在一起，100毫升沸水分次加入搅成絮状就行，100毫升水不一定用完，不同的糯米粉吸水量不同的。这回用力揉成面团，用保鲜膜包好放置5分钟，利用这空档，把馅料蛋黄(已烤过)肉松加沙拉酱混合，分成20克剂子备用。面团分成40克一份包入20克的馅料团圆。这个量可做16个青团。
把包好的青团放入事先煮开的蒸锅蒸至13分钟出锅，味道和颜值相当的清明草青团就好了。
螺丝转儿【素颜太太私家小厨】
螺丝转儿是北京的一道传统小吃，其外表酥脆内心暄软，麻酱满口香。

吃螺丝转儿的时候，从下面撕开，螺丝转儿旋转的层次更是分明，依照它本身的纹理层层揭开，在吃的时候更是能体会到它独有的味道。

本配方成品是3个的量
用料：
150g低筋面粉
2g酵母
100g水
45g芝麻酱
5g食用油
少许盐
做法：
准备好所有材料，称重并备用。
将低筋面粉、酵母、水全部倒入厨师机内，混合揉面。
让面团揉到光滑的程度，并出筋。
将揉好的面团放到干净碗里，封上保鲜膜，醒发15分钟。
将芝麻酱和油全部均匀混合，备用。
取出醒发好的面团，揉成条状。
将面团等分成三个剂子。
将一个剂子薄薄的擀成椭圆形状。
用软毛刷将麻酱均匀的刷在薄面片上，全部刷满。
撒上少许盐。
将薄面片，拉薄，拉长。
将薄面片从一边卷起。
卷成的面卷两头要齐平。不用收口。
将面卷先按扁，再拉长。
将拉长后的面卷片用锋利的刀从中间等分划开。
将切开的有麻酱的面对折。
用中指和拇指掐住面的一头，围绕食指旋转。
最后将面的尾部收在螺丝转的底部。
将烤盘擦上少许油，放上螺丝转，在螺丝转表面刷上少许食用油，然后入烤箱。
烤箱200度，下层，烘烤30分钟。
宫婶有嚼劲的凉皮
这个春节过的异常压抑，疫情的发展，牵扯着每个人的心，管住腿别乱跑，宅在家里读书写字做美食不添乱，是对疫情管控一种遵守。一个地道山东妹子因生活轨迹改变成了关中妇人，对于陕西凉皮，个人喜好一般般，因勤快而喜欢尝试，借下厨房平台，让转身成为关中人的存在感升华一下，第一道美食此刻登场，跟我学，生活有滋有味……
用料：
400克面粉
一小勺盐
适量水
适量胡萝卜丝
适量绿豆芽
适量黄瓜丝
少许香菜蒜末
自定（喜欢就调，不放亦可）芝麻酱
适量芝麻油泼辣子
做法：
400克面粉加入一小勺盐和和适量水和面。
面光，醒20分钟，中间揉两次，至光滑。
面坨加水平齐，开始用手攥洗，大价十分钟。
面筋雏形，水和面融在盆里。
捞出第一次，换一个小盆继续把面筋洗透。然后两次面水倒一起，沉淀。
面筋，可放少许发酵粉发一下，上锅蒸熟。水面澄清三小时。
轻端盆把上面的水慢慢倒净，我用的匹萨烤盘和一个平底不锈钢盘当锣锣，可以上网买专用锣锣。盘子分别抹上少许油，防粘。面水用大勺搅匀，大盘舀两勺面水，小盘舀一勺，以后每次舀时盆里面水都搅一下。
锅中放入半锅水烧开，面水盘轻放锅里，加锅盖大约一分钟多，打开看面皮鼓大包即可。
鼓大包了，把盘子端出放入另一个装冷水的大盆里降温，此时另一个盘子就可以放锅里煮了，如此交替进行，很好操作。
捏一边揭起放在干净平盘里，晶莹剔透，蜗牛面膜的感觉。
我的面粉用量，做成品，大小各五张凉皮！成功！
放冰箱冷藏后切成条，不要太筋道哦！
凉皮易做，所拌食材及汁水才是灵魂，黄瓜切丝，豆芽及胡萝卜丝煮透过凉挤水备用，香菜蒜末放少许盐和鸡精、凉开水调好。细辣椒面和白芝麻用烧好的热油泼出香味（我用的油是用葱姜蒜花椒大料香叶草果香菜炸香捞出后的油，然后泼的辣子油），这点是独家秘方，油烧半锅凉透炒菜，香飘万里！
将上述辅材倒入凉皮，加香醋和生抽少许调制，无论卖相还是味道都相当棒！
金大旺老师的全麦面包
听了金大旺老师的手揉课，醍醐灌顶，受益匪浅，认识了很厉害的同学，回家赶紧操练起来，建个菜谱怕忘了。
用料：
168g高筋面粉
45g全麦粉
30g黄油
126g水
24g细砂糖
4.5g盐
3g酵母
36g奶粉
做法：
除黄油外揉到看不见干粉，加黄油，揉到看不见黄油。
搓、摔，致面团细腻，表面光滑有气泡，一发。

两倍大，手沾干粉戳到底慢回弹，取出。
分割，滚圆，松弛15-20分钟。
整形。
二发，两倍大。
烤箱180度，15-18分钟。
方子是图上3个面包的量。
香辣掌中宝
疫情闹得一直不敢出去吃饭，就是自己在家琢磨着做了😃
用料：
250克鸡脆骨
腌料：五香粉，辣椒粉，花椒粉，黑胡椒粉，生抽，料酒，糖，盐
炒料：麻椒，辣椒段，姜丝，蒜片，糖，盐。
适量白芝麻
适量淀粉
几粒腰果
做法：
所有腌肉料都放到盆里，与掌中宝拌匀，腌制20分钟以上。
所有炒料都备好。
腌制好的掌中宝里放淀粉，直接颠盆，让所有掌中宝都均匀的裹上淀粉。
过下油，中小火微微的炸一下，不用时间很长，但一定得熟了。炸好后捞出控油。
腰果过下油，捞出备用。
另起锅，放油，把炒料炒香，放入炸好的掌中宝和腰果，放糖，微微的一点盐。
出锅撒点芝麻，味道好吃极了😍
宁波人的恩物-咸菜豆瓣酥
宁波人对咸菜有狂热的喜爱，有句话是“三天不吃咸齑（菜）汤,脚骨酸汪汪”，可想而知咸菜的重要性。咸菜和很多菜搭配能起到提鲜增味，今天说说一个最简单的搭配，咸菜豆瓣酥。豆瓣是就是蚕豆去皮，因为蚕豆的时令很短，最嫩的状态也就维持几天，一变老就不适合炒着吃，趁大量上市价格便宜的时候多买一点剥豆瓣冷冻，随时随地可以炸豆瓣或做咸菜豆瓣酥。豆瓣本身就鲜味十足，配上咸菜真的是鲜上加鲜。以前在“春”吃饭，老板娘的豆瓣酥烧的就很好，有一次最后一份给邻桌点了，老板娘用调羹刮了刮盆底，凑出了一调羹给我，真的好吃，可惜“春”也关门了，不胜唏嘘。言归正传，还是说烧菜吧。
用料：
克咸菜
豆瓣
做法：
原料：豆瓣，咸菜
咸菜先浸泡一下去除一下盐分以免太咸，然后挤干水分后切碎备用。
豆瓣冲洗干净后加冷水烧开后转小火焖煮到酥软后取出备用，汤不要倒掉。翻炒因为豆瓣直接和咸菜一起煮的话就不容易酥，所以要先煮软，煮的时候要注意撇一下浮末，而且不要潽出来。另外拿个锅烧热，加少量油先煸炒咸菜，等到水分炒干炒出香味了放入豆瓣翻炒均匀后加入刚才煮豆瓣的汤盖没食材炖煮10分钟左右放少许盐和糖调味即可。
煮的时候可以用锅铲把豆瓣稍微压一下，但也不要都碎成泥，要保留一点豆瓣的口感。
刚烧好的时候会有一点稀薄，但是放冷了会涨开凝结的，所以汤汁不要收的太干。吃的时候要用勺子大口大口吃，就当零食吃了，所以不要过咸。
简易酱汁烤鸡翅
这道简易酱汁烤鸡翅简单易上手，甜咸适中老少皆宜，仅一个烤箱即可解决！
用料：
适量鸡翅中
一袋大喜大韩国烤肉酱
少许姜
少许黑胡椒碎
少许迷迭香
做法：
先将鸡翅放清水中，把血水浸泡干净。姜切丝
鸡翅浸泡干净后，用刀在正反面各划三刀，以便在腌渍时更容易入味，烤的时候也容易熟透
准备一个碗，将上一步准备好的鸡翅放入，再倒入烤肉酱，姜丝，少许黑胡椒碎和迷迭香，戴上一次性塑料手套，用手抓匀。这里我用的是大喜大的烤肉酱，甜咸适中，味道不错，当然也可换成别的
等待鸡翅腌渍半个至一个小时（时间越长越入味）
烤盘中铺一层锡纸，烤箱200度预热5-10分钟。将腌渍好的鸡翅摆放在烤盘中的锡纸上，吧碗里剩下的酱汁均匀浇在鸡翅上，这里可以再在每个鸡翅上散一点黑胡椒
烤盘放入烤箱中，200，烤15分钟。完后取出烤盘（记得戴手套呀！不然会被烫到！）将鸡翅逐个翻身。
翻完后可以用小刷子或者小勺子把烤盘里的酱汁舀起来再浇到鸡翅上，再继续200度烤10-15分钟
烤完装盘即可
家庭自制蒜蓉辣椒酱
多年前的味道今天再次吃到感动哭。味道很香，完全无添加剂，吃得放心。
用料：
5斤红辣椒
1斤蒜
1斤花生
半斤芝麻
白糖，醋，盐
做法：
所有原料用料理机打碎备用
热锅热油，炒蒜，加花生芝麻，最后加辣椒，小火熬制，最后加盐糖醋，欧啦！储存冰箱！
冬瓜丸子汤
用料：
1个小冬瓜
200克肉末
2-3朵香菇
适量姜末
适量葱末
少量料酒
适量生抽
适量酱油
适量香油
1个鸡蛋
适量盐
适量淀粉
1根香葱
适量黑胡椒
做法：
冬瓜洗净去皮切片备用，不要太厚
肉末、香菇剁碎，放入葱末、姜末、盐、料酒、生抽、酱油、香油、鸡蛋液、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀，待香味扑鼻后静置半小时
热锅热油，放入葱花炝锅，适量盐，海米煸炒，待香味扑鼻放入冬瓜煸炒，冬瓜半熟时，放入开水，待开水滚烫后下肉丸子
待丸子煮熟即可出锅，放入黑胡椒、香葱，完美！
香炒青椒牛肉
非常非常非常下饭的一道菜！
用料：
八个青椒
500克牛肉
2勺酱油
3勺淀粉
一小勺鸡粉
四片切丝姜
一小勺盐
少许油
一小勺白砂糖
2勺陈醋
做法：
准备好青椒，我用的是那种皱皮的青椒（这款青椒不辣，广东人多数都不能吃辣，哈哈）可以不用刀切，去心去籽，然后直接掰成中等块状！
我用的是市场买的新鲜黄牛肉，现切牛扒！
牛扒改刀切成条状！
加入盐、鸡粉、酱油、姜丝、淀粉、油，搅拌均匀，腌制10分钟左右！
不粘锅热油，下腌制好的牛肉，翻炒至7成熟！
像这样状态，熄火，铲起来备用！
热锅下油，放入蒜蓉爆香，倒入青椒翻炒！
翻炒片刻，加入盐、鸡粉，翻炒均匀，加入少许水，盖上锅盖焖一分钟！
揭开锅盖后，倒入备用牛肉，加入少许酱油、白糖，翻炒均匀！
加入陈醋吊味，翻炒均匀起锅！
一份下饭青椒牛肉就搞定了！（此方法适用于各种青椒，灵活运用）
糯米油豆腐酿
用料：
23个油豆腐
6朵香菇
150克煮熟的糯米
70克猪肉末
3根小葱
适量蚝油，生抽，盐，胡椒粉，油
做法：
糯米用少量水（平到糯米就行），加一丢丢盐，生抽一起搅拌均匀，高压锅煮熟备用。。香菇用热水泡发好切成粒，小葱切成粒。。。
将肉末，糯米饭，香菇，小葱，及所有调料一起搅拌均匀（或者用刀来稍稍剁匀翻拌）。。
成这样就行。。
将油豆腐扯个小洞，把肉末酿到油豆腐里面。。
将锅中水烧开，蒸15分钟左右即可。？
香甜软糯，老少咸宜。。
茶熏烤鸡🐔
用料：
1只鸡
适量盐
20颗花椒
2片桔皮
3颗八角
5片香叶
1杯茶叶
1杯红糖
1杯大米
1杯面粉
做法：
小火炒好盐和花椒，均匀的抹在鸡上，内外都抹均匀。我用的是嫩鸡，加拿大这边的鸡肉都比较多，所以鸡胸上用牙签戳了一些洞洞。
将抹好盐和花椒的鸡放入保鲜袋中，然后放入冰箱的冷藏柜，腌上1天，时间充足的话腌上2天会更入味。
用一个烤火鸡的锅，下面垫上2层锡纸。锡纸上铺好米面糖茶叶八角香叶桔皮。我用的是黑糖，熟普洱茶和大红袍。然后架上架子，把腌好的鸡从冰箱里拿出来放在上面。

鸡直接从保鲜袋里拿出来用就好，不用擦去盐和花椒粒。
烤箱420华氏度预热。预热完成后，盖好盖子将烤锅放入烤箱的底层。我这里选的是roast功能，定时2个小时。

烘烤的过程中，整个房间里闻到的都是鸡混合着茶叶和各种香料的味道，十分诱人。
2个小时后，打开烤箱将锅取出来。揭开锅盖的时候要小心，有热气冒出。
烤薯条
常见的薯条，不用油炸用烤！
用料：
土豆
孜然
盐
橄榄油
芝麻
番茄酱
做法：
土豆洗净、去皮，切条。 
冲洗去多余的淀粉，用厨房纸巾吸干表面的水分。
土豆条汆水，半熟状即可。捞出滤干水份。
土豆条放入大碗中，加入橄榄油，孜然和盐腌制
烤箱预热。铺上锡纸，放入土豆条，180°烤箱中上层，20-30分钟（时间可略延长）出炉前撒上芝麻，佐番茄酱。
紫薯糯米糍
用料：
个紫薯
克糯米粉
克椰蓉
克牛奶
克糖粉
少量黄油
做法：
紫薯洗净去皮切片上锅蒸熟
取出蒸熟的紫薯，用勺子压成泥。
加入牛奶、糖粉、糯米粉和融化好的黄油搅拌均匀，揉成光滑的面团
再分成若干小剂子，搓圆
包入豆沙馅料，搓成圆圆的紫薯球
将做好的紫薯球放入蒸锅，隔水蒸8分钟
将椰蓉倒入碗中
趁热取出蒸好的紫薯球，放入碗中滚一下，均匀地沾上椰蓉
完工装盘即可
再来一盘，美美哒
生鱼片摆盘
用料：
1快三文鱼
1片鲷鱼
1个章鱼腿
1根黄瓜
1个白萝卜
做法：
打一盆碎冰「冰底下放上纸，不打滑！」然后把切好的黄瓜好（黄瓜的花刀已经上传）
白萝卜（切丝）或者其他的代替，我这是用青萝卜代替。
三文鱼，鲷鱼，章鱼！切好备用（5片）
把白萝卜或者代替品，如图放好，白萝卜丝上面最好放一片大叶！（地方小，没有大叶，可用其他代替）
把鲷鱼三文鱼章鱼，55放好！
不好意思，照片反了！在放5片（中间可以用柠檬隔一下）
完成！
韩式无油香煎五花肉【附秘制腌料配方】
这个方子我就不废话了，只能说不试一下一定会后悔的，因为实在是太好吃了！！！

这次的腌料我直接放肉里了。也可以先调出来，然后把肉片放到自封袋中，再将腌料倒进去。用手稍微在袋子外面轻揉一下，让肉片都均匀的粘上腌料，冰箱冷藏腌至少两个小时，隔夜最好。

【私房腌料】蒜蓉（3瓣的量），姜蓉（和蒜蓉差不多的量），生抽三大勺，米酒两大勺，白糖一大勺，蜂蜜两大勺，香油一小勺
用料：
300克五花肉
3瓣大蒜
适量姜末
3大勺生抽
2大勺料酒或者米酒
一小勺香油
一大勺白糖
两大勺蜂蜜
做法：
我买的是这种去皮的五花肉，这次我没有全用，只做了300克左右。把五花肉放到冰箱里冷冻一个多小时到全部变硬但又可以切得动的程度。
五花肉切成3毫米左右的薄片
把蒜和姜分别压成蒜泥和姜泥，也可以用捣蒜器，但一定是弄成泥不是切碎，不然小颗粒会影响口感。
加入葱花，蒜泥，姜泥，米酒，酱油，白糖和蜂蜜，轻柔搅拌均匀，放到冰箱里腌制至少两个小时，最好一个晚上。
把腌好的五花肉片一片一片放到平底锅上中小火煎，不用放油，五花肉煎的过程中油会煎出来。还要注意不要翻来翻去的，容易把肉片弄碎，第一面变颜色了再翻到第二面。
煎到双面金黄就可以出锅了
放到生菜叶子上，快点美美的拍个照吧
好了，等不急了，我要开吃了😍😍😍
萝卜丝素菜大包子最家常的下粥料
周末下午又停电了，闲来无事，想想不如做做面食打发时间。
这次做的是萝卜丝的馅，第一次这里发贴子。哈哈。有点小激动。
平时喜欢捣腾，但厨房用料又不齐全，小打小闹的，适合初入厨房的，简单易操作。
用料：
白萝卜
蒜子
干辣椒
盐
味精
酱油
面粉
温水
白糖
酵母
香油
黄油
做法：
面粉适量，加入白糖少许，酵母用温水泡开，倒入面粉中，将面团和匀。大概醒面的时间稍微久一点，待面粉胀大后，取出揉匀，手光，面团光，盆光即可。
萝卜切丝，放入盐腌制片刻，沥干水待用。
加入剁碎的干辣椒和蒜子，盐，味精，酱油，等其它配料，搅拌均匀即可，待用。
将面团直接手按平，包上馅，此刻蒸锅可烧水待蒸。
待水开后，放包好的包子放进蒸锅里，大概蒸15分钟左右即可。
轻食美人早餐打卡Day15恒都牛排三明治、寿光水果黄瓜、六鳌红薯奶昔
不出门吃遍全国各地好食材！
用料：
如下食材
做法：
红薯一个，牛奶一盒
放入榨汁机
15秒一次，两次即可
放入杯中，表面用椰蓉装饰
牛排煎好，放入面包片中，对半切开
水果黄瓜切片
简单的早餐，却包含了这么多食材，营养丰富！
健康的无油太阳蛋
只需四步，教你学会做出一份好吃又高颜值的太阳蛋 ~
学会了这招，再也不用担心做不好太阳蛋啦 ~
我们这次做的太阳蛋是焖熟的，简单易操作，整个过程无需用到水和油。
这样做出来的蛋白非常嫩，蛋底可以做到一点也不焦。根据个人喜好，即可以做成流黄蛋，也可以做成全熟蛋。
用料：
#食材
1枚（带壳约65g）鸡蛋
#配料
适量黑胡椒粉
适量欧芹碎
#工具
带锅盖，密封性要好平底不粘锅
做法：
准备一只平底不粘锅。先热锅，接着磕入鸡蛋，如图。温度不用太高，手指不能碰触锅底即可，热锅有助于鸡蛋白快速成型。锅子烧的过热的话，鸡蛋底部容易焦，如果冒烟了就是过热了。
       鸡蛋可以预先磕在一个小碗中，这样就不用担心会有鸡蛋壳了。
磕入鸡蛋后，就立马盖上锅盖，动作要迅速，如图，盖上锅盖后，蛋黄和蛋白依旧是生的，不用花时间去煎。此时约等 6~10 秒左右，关火，这样是为了让锅里再提高一些温度。每个锅子性格不同，多试几次，就能知道需要多少时间再关火了。
焖鸡蛋的时候，千万别傻乎乎的等着鸡蛋熟……你可以准备一下其他的早餐食物，早上的时间是很宝贵的 ~差不多过个8分钟左右，打开盖子观察一下鸡蛋，如图，这个时候，蛋白还有些嫩，需要再焖一下。
此时，锅内温度肯定不够了，需再次开一下火热锅，6~10 秒左右。
只要把锅提个温就行，继续焖 3~5 分钟，一定要有耐心。如图，太阳蛋就做好啦 ~ 想要全熟，可重复此步动作。用锅铲先铲一下鸡蛋四周，然后慢慢铲松中间，就可以完美取出锅了。
焖鸡蛋的时候，就已经可以准备好其他的食物，并进行摆盘，最后摆上刚刚做好的太阳蛋，撒上黑胡椒粉和罗勒碎，就大功告成啦！还可以撒上其他的香料，比如辣椒粉、孜然等等。每个人对于太阳蛋的成熟度要求不一样，也可以做到全熟。
按这个方法焖出来的太阳蛋，底部可以做到一点也不焦，蛋白非常嫩。整个过程中，不需要用到任何油和水，第一次焖做的时候，时间上肯定不好把控，多尝试几次就能掌握自家的锅了。
左图，蛋黄部分还是流黄的哦，像不像肥嘟嘟的小肚腩，哈哈 ~如果喜欢吃流黄蛋的小伙伴，肯定非常想大吸一口。右图，是分离蛋黄和蛋白后，蛋白背面的样子，一点也不焦，同时，蛋黄可以完整的取出，放在一个小碟子中。
美丽的无油太阳蛋，不仅健康，而且非常美味，还能提升早餐的整体颜值 ~ 
早餐示范：自制全麦吐司 + 香煎龙利鱼 + 无油太阳蛋 + 蔬菜沙拉（配自制油醋汁） + 核桃 + 西柚
热狗面包diy
用料：
180g高筋面粉
25g细砂糖
2g盐
20g全蛋液
2g酵母
50g（预留10g）牛奶
60g淡奶油
5g奶粉
少许蛋液（涂表面）
做法：
面包材料除盐以外的所有食材，按下层液体；中层粉；上层酵母放入面包机桶里，启动发面程序，等20分钟后加入盐，等到发而程序结束！
一发好的面团分成八等份，直上保鲜膜室温醒发15分钟。
醒好后取一个小面包团按扁擀长，卷起，收口捏紧。
将面团放入模具内进行二发
预热烤箱180度，将发酵至8～9分满的面包，涂上蛋液，放入烤箱中层，将温度调至170度，上下火18一20分钟即可！
取出冷却的面包，对切，夹入绿叶蔬菜（生菜，苦苣等），夹上脆香肠，挤上蛋黄酱、色拉酱或蕃茄酱，OK了！
拉丝芝士吐司
外网上翻译过来的菜谱，自己整理编辑了一下，把原本寡淡无味的吐司变的更有趣美味，做法简单易上手，一起来试试呗~
用料：
若干吐司
若干芝士
适量油
做法：
准备好一些吐司和芝士
用擀面杖把吐司擀平
用刀把边边去掉
再在吐司上均匀铺上芝士片
铺好芝士片的吐司慢慢卷起
锅内放少许油，把卷好芝士的吐司放入锅内，小火煎到吐司两面焦黄芝士融化即可
挤点巧克力酱和糖粉味道更棒哦~
诺邓火腿
云南有三大著名火腿，就是宣威火腿、鹤庆的圆腿和白族的诺邓火腿，其中白族聚居地大理州云龙县诺邓村生产的火腿，在制作工艺方面独特，为国内所罕见。
用料：
若干片火腿
适量盐
若干青辣椒
若干植物油
若干大葱
做法：
大理好味
大理好味
东坡肉
东坡肉的大名如雷贯耳，可是我却没有机会吃到。想着可能就是红烧肉吧。去湖南毛泽东的故乡韶山吃到了毛氏红烧肉，以为很正宗了，再无想法。
        有一日看电视，正好介绍东坡肉的制作视频，有幸知道了东坡肉原来不是红烧肉，而是用黄酒烧制而成。第二天就去购买了黄酒和五花肉，试着按照电视上的方法做了，制作过程中满屋飘香，垂涎欲滴。做好之后配着米饭吃，妈呀，太太太太太香了，就连一直不吃肥肉的我和女儿也忍不住大快朵颐，连连赞不绝口。
        所以今天分享给大家。第一次写菜谱，肯定有不到之处，手机拍摄水平很烂。希望大家谅解。
用料：
500克五花肉
30克冰糖
1勺老抽
1勺生抽
20片姜
1勺料酒
500克黄酒                  
桂皮               1小段
做法：
         五花肉洗净，开水加入些料酒焯水，去除浮沫，捞出待用。
          砂锅里倒入些食用油，吧姜山铺满锅底。放到火上。
         把肉肉皮向下码放到砂锅里。
        倒入一斤黄酒。
         放入冰糖和桂皮，中火炖煮半小时后改小火炖至少1小时即可，之前可加入一点老抽和盐。过程很简单，炖上之后改干嘛干嘛。
       一锅好吃到想飞的东坡肉就大功告成了！
消斑润肤排毒羹
消斑润肤排毒羹。养血，润肤、减肥是爱美女人养身常年的话题，荞麦有“净肠草”之称，是很好的大肠清道夫，纤维含量是白米的6倍，它含有抑制皮肤生成黑色素的物质，有预防老年斑和雀斑发生的作用。经常食用荞麦不易引起肥胖症。薏仁主要成分为蛋白质、维生素B1、B2有使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点的功效，也被当做节食用品。枣就有了“天然维生素丸”的美誉。红枣为温带作物，适应性强。荞麦、意仁味淡，红枣在这羹里起调味作用。
用料：
三颗红枣
半杯薏仁
1/4杯荞麦
做法：
食材分别洗净，放入料理桶里
红枣去核，且小块，放入豆浆机中
加入适量的水
接上电源。选择干豆豆浆，约29分钟
听到蜂鸣声后，可排浆
香气四溢的绝味炝炒土豆丝
土豆丝看似简单无奇，却很考验操作者水平。
用料：
1个土豆
4-5个干辣椒
若干葱花
3-5瓣蒜
1克盐
小半勺生抽
小半勺醋
做法：
土豆切丝洗两遍，控水备用。最好别用擦丝器，口感远远不如手切。
炒锅放足量油（油不能少，要保证土豆丝下锅以后不会拔锅，油也不能太多，合适的油量是最后盘子里面基本没有多余的油，而土豆丝又顺滑不拔锅），先下干辣椒，炒一下再下蒜片和葱花。喜欢吃花椒味道的话，这一步请加入花椒粒或者花椒油。
等葱蒜干辣椒都爆出香味，转大火，倒入土豆丝翻炒。不要加水。合适的油量保证了不会拔锅，也无需加水。加入盐，一点生抽，小半勺就够，多了不好吃。翻炒一分钟左右，把土豆丝炒熟。我喜欢软一些的口感，所以炒的时间略久。
最后加入小半勺醋，翻炒几下就出锅。
干辣椒特有的香味，让食用油的香气发挥的淋漓尽致。香而不辣，满口留香。百吃不厌。卷饼，配米饭或者馒头，超级百搭。
油的量合适，吃完以后会发现盘中无多余的油。
秒杀咖喱店里的日式咖喱猪排饭
比较简单，偏日式风格，程序简单~关键是，家有教书先生赞不绝口。

因为一开始没打算创建菜谱，所以木有拍程序图，不过只要按步骤来不会错~

用料是两人份的量。
用料：
300g猪肉
适量盐
适量黑胡椒粉
适量淀粉
一个鸡蛋
200g面包糠
100g 胡萝卜
100g 土豆
100g 咖喱膏
两碗米饭
1块鸡胸肉
做法：
买猪肉的时候让店家切成大块，约10厘米×7厘米的面积，
8-1.2厘米厚。自己切就是用刀横着剖。

猪肉洗净，用刀背轻轻剁正反两面，大约1分钟。然后用刀尖横竖轻微在肉的表面划纹路，方便入味。

两面先后抹盐，黑椒粉，静置。

烤箱预热180度。
，
鸡蛋打散成蛋液（最好用有点深度的盘子打，稍后方便猪肉裹蛋液）。猪肉正反两面抹淀粉（超市里有的叫嫩肉粉），然后两面裹上蛋液。最后两面裹上面包糠。  （喜欢厚的这个步骤可以再重复一遍）

放入预热好的烤箱，约20分钟左右，因为每个人烤箱不同，一定要自己观察状态，期间可以听见愉快的噼里啪啦的声音~

这样用烤箱看出来没有油炸的那么油腻。另外有空气炸锅的同学也可以一试~

这个时候胡萝卜，土豆，鸡肉切丁。热锅下油，先下胡萝卜和土豆，爆炒，大约2分钟，下鸡肉，不需要加盐。翻炒两分钟左右，加入开水，漠过丁丁2厘米左右放入咖喱膏（我加100g，第一次做咖喱的同学可以少量逐次，以调到自己喜欢的浓度，我这个浓度咖喱味还比较浓）。

加入咖喱膏先小火，等咖喱膏完全化开。
转大火，沸腾约3分钟。
转小火熬住，至胡萝卜和土豆变成轻松用筷子戳开的状态。
转大火收汁，至咖喱汁成浓稠状即可。
将米饭盛入饭碗压紧，倒扣，旁边盛入咖喱汁。

这个时候猪排也差不多好了，取出切成长条状，码在咖喱上，齐活~

开吃前别忘了拍照~
岩烧乳酪吐司
奶油白酱很适合做焗烤，平时可以晚上做好奶油白酱，放到冰箱里冷藏，第二天早上用来做岩烧乳酪吐司，非常方便。
用料：
2-3片吐司片
5-10克黄油
3克面粉
80克牛奶
1片再制芝士片
10克木糖醇
做法：
一小块黄油大约5-10克，放在小煎锅中小火融化
加一小勺面粉大约3克，用硅胶刮刀搅拌让面粉和黄油融合
倒入大约80克牛奶
继续用硅胶刮刀搅拌，直到液体渐渐变粘稠
加入一片再制芝士片
加入约10克的木糖醇
搅拌均匀后冷却就是奶油白酱了
将奶油白酱涂抹在吐司片上
撒上一些扁桃仁片
烤箱上火200℃，下火120℃，烤大约10分钟
烤到出现金黄色的焦斑即可出炉
自制狗粮伴侣~紫薯粉/牛肉松/牛肝粉~适用于大部分粉类
这个是之前做过的了，记录一下步骤，食材用量自己斟酌。
用料：
1根胡萝卜
1个紫薯
50g牛肝
100g牛肉
做法：
胡萝卜紫薯切块上锅蒸熟
蒸熟就可以了

千万别蒸太久了
会夹不起来
不好风干了

最好切薄一点哦

这种机器哦
我用的研磨刀头
专门磨粉的
牛肝片风干后也研磨就ok了
据说可以补血
但内脏食物需要注意总量
不可适用过多

牛肉和鸡肉鸭肉都可以磨
如果想要肉松状的就少磨一会儿
蛋黄粉
胡萝卜粉
香芹粉
鸡肉粉
吴小敏-草莓酱
新鲜的食材🍓，简单的操作，没有添加剂，既健康又美味，酸酸甜甜就是它啦！现在天气越来越热，做好的宝贝要放入冰箱内保存哟！
用料：
1000克草莓
150克冰糖
做法：
清水加盐浸泡15分钟
草莓去蒂，切成小块。
将草莓和糖的混合物倒入锅中，不要加水，大火烧开后转小火熬制期间不时同向搅拌。
觉得汤汁变得浓稠时开始，需不停的同向边搅拌边熬煮，直至非常浓稠。
果酱凉透后，装入无油无水无异味的玻璃器皿中，放入冰箱冷藏保存。
健康美味的🍓酱，试试吧！
苹果汤
听说煮苹果特别健康，可自行搜索疗效，简直万能药了。
用料：
1个苹果
3颗红枣
适量清水
做法：
苹果，洗净，切块。
红枣，洗净。
家里没枣了，只有这个烘干的脆枣，特别酥脆好吃，煮水会有油。。。建议普通枣就行。
以上搁养生壶，加水，盖盖，去煮。
水煮开就行，多煮会也没事儿，我一般喝完一壶后，再加水再煮，没问题。
茄子面
晚上下班回来是不是很累很不想做饭，那简单又美味的茄子面来啦～
用料：
90g猪肉
一个茄子
一个青椒
一个西红柿
4辦大蒜
2个大料
做法：
肉切丝，如果有肥有瘦最好分开，当然如果你说我就吃瘦肉那就不用了
锅中放少许油，烧至5成热的时候放入大料
大料变色之后捞出，倒入肥肉翻炒至7.8成熟，可以看到锅里的油明显变多了
倒入瘦肉一起翻炒至熟，期间倒入少许海鲜酱油
炒好的肉铲出，锅中留油
将切成条状的茄子倒入锅中翻炒
翻炒至软遢遢，倒入刚才炒好的肉一起翻炒
倒入切好的西红柿丁翻炒
锅中填水，水开后放入手擀面
倒入切好丁的青椒，加入盐、鸡精调味，搅拌均匀
出锅前撒上切好的蒜，开吃
五花肉排骨豆角焖面
用料：
排骨
五花肉
半碗豆角
蚝油
生抽
老抽
料酒
2团湿面
做法：
湿面煮熟过凉水，加少许麻油拌匀，放一旁待用。豆角洗净，摘去两头和老茎，对半切开。排骨洗净，加一勺料酒和少许生抽拌匀，腌制十分钟左右。五花肉洗净，切薄片。
锅里加少量油，烧热后放入五花肉，中火煎。把肉里的油都煸出来，直到肉有焦黄，变得脆香。
加入排骨继续煎，然后翻炒一下，看排骨差不多变色了，全部捞起备用。
加入豆角，用锅里剩余的油煸炒5分钟左右。
把五花肉和排骨倒回锅内，和豆角一起翻炒一下。加入生抽2-3勺，老抽1勺，蚝油1勺，糖1勺，继续翻炒上色。调料的量因人而异，最简单的方法就是蘸下汁尝尝，比你想要的最终口味咸一些。

加热水没过锅里的肉和菜，盖上锅盖中火煮5分钟，然后勺出一半的汤汁放一旁待用。
把面均匀平铺在上面，盖上锅盖，小火焖烧。中间看一下汤汁，如果快烧干了，就打开锅盖，加入之前勺在外面的汤汁的一半。记得要从边上加入汤汁，不要直接淋在面上。继续小火焖烧，看汤快干时就加入剩下的所有汤汁。
继续焖烧，这次汤快干时就把锅盖打开，搅拌一下，把面条和菜完全混合。调到中火，把剩下的汤汁收干。
装盘～ 有肉有菜有面，一顿晚饭搞定～
白菜粉丝炖排骨
春节在山东婆家吃过一锅白菜粉条炖排骨，高压锅菜，很方便。来一大碗，再配上一个花卷，暖暖的，饱饱的。
用料：
400g猪肋排
1棵白菜或娃娃菜
100g红薯粉条或粉丝
4-6朵香菇
1包香料包（花椒、八角、茴香、香叶）
做法：
水烧开，倒入肋排焯一下，捞起洗净，换高压锅
加入2-3碗清水、适量生抽、老抽、料酒、姜片、香料包，喜欢吃辣的可以放几个干红辣椒，高压锅上汽后转小火炖6-8分钟，关火。
高压锅正常放气后开盖，取出香料包，再次大火烧开，依次放入香菇、白菜梆子、白菜叶，白菜梆子煮软后放入粉条，转小火煮2-3分钟，再依个人口味加入适量盐、蚝油调味，最后撒上葱花，出锅开吃。
香菇鸡丝面10+月宝宝午餐
用料：
1朵香菇
少许根胡萝卜
5朵西兰花
2块鸡胸肉
若干和光堂宝宝蔬菜面
做法：
把准备好的香菇胡萝卜西兰花洗净备用
香菇胡萝卜切成碎末，同时鸡胸肉上锅开水煮沸过水洗净
鸡胸肉再用清水炖煮，煮开后八分钟，放入西兰花煮三分钟捞出（此时宝宝可以吃上三棵西兰花🥦，清香鲜嫩），鸡胸肉撕成丝状备用。
锅中倒入少许橄榄油，再倒入香菇胡萝卜碎，炒出香味，再倒入刚才煮鸡胸肉的汤汁一起炖三分钟，把多余的两颗西兰花切碎放入一起炖。
再放入宝宝专用蔬菜面，炖煮收汤，放入鸡丝。
香喷喷的香菇鸡丝面起锅，我们家宝宝吃了120毫升。鸡丝西兰花可先给宝宝食用，免去等待时间，也可让宝宝学会自己抓食
番茄火腿鸡蛋三明治
元气满满的早晨
用料：
1个鸡蛋
2片火腿
2片土司
沙拉酱
2颗小番茄
黄油
做法：
土司片放到锅里热30秒，然后再敲一个鸡蛋打散，黄油放入锅中融化，再把鸡蛋液倒下去，用锅铲不断翻滚形成蛋粒，等所有的蛋液基本形成鸡蛋粒后，出锅放置小碗中
拿出两片火腿片放入锅里加热，30秒后出锅，洗好的小番茄也放入还有余温的锅中加热，然后拿出西餐盘，底部放土司，上一层放火腿片，在放部分鸡蛋粒，铺好后放小番茄，淋一些沙拉酱，再放剩余鸡蛋粒，再盖上火腿片，最后把土司片也盖上，三明治就 ok了
无油松脆司康
茨木低脂点心试验中....
这款我改良了一下原方，减少了泡打粉量（原方是至少一大勺，额，我试了一下，泡打粉味道太重了吃不了），然后芝麻粉用黑芝麻粉代替，一来懒得搅打白芝麻了二来觉得作用基本相同而且味道应该会更香

早餐或下午茶的好选择~时刻不要忘了减轻身体负担！~
拜芝麻和马铃薯淀粉所赐，就算不放奶油，
吃起来也还是有松松脆脆的口感
可以搭配无奶油的健康奶油风味抹酱哟~直接吃也很美味，冷热皆宜

成品量参考：5cm圆模约7个
==================================== 
无油&奶油低脂点心菜单持续更新中：http://www.xiachufang.com/recipe_list/95191/
用料：
140g低筋面粉
20g马铃薯淀粉（土豆淀粉/片粟粉）
4~5g（1小匙）泡打粉
2~3g（2/5小匙）盐
1个蛋黄
40g砂糖
15ml（1大匙）炼乳
40ml牛奶
10g黑芝麻粉（或磨碎芝麻或芝麻粉）
适量牛奶（刷表面用）
做法：
蛋黄砂糖和炼乳用打蛋器充分搅拌均匀
慢慢倒入牛奶混合
低筋面粉马铃薯淀粉泡打粉和盐混合均匀
混合好的粉类过筛至盆中
倒入之前搅打好的蛋奶液，再加入黑芝麻粉
用刮刀搅拌混合
混合均匀后移到面板上，以不断向里按压的方式堆成面团
用手压成约1.5cm厚，边缘不整齐也无所谓
以直径5cm的圆模或杯子压出一个个圆形小饼
排放于铺好烘焙纸/牛油纸的烤盘上
在表面刷牛奶
烤箱预热180度，以180度上下火烘烤15分钟，如果发现上色过于深，请盖上锡纸
出锅趁热吃吧！早餐或下午茶的好选择！直接吃或配茶或咖啡蘸牛奶吃抹酸奶抹果酱抹各种吃随便你！
PS：搭一个无油无奶油的奶油风味抹酱~
http://www.xiachufang.com/recipe/1086443/
芋圆红豆汤
用料：
克红豆
克木薯粉
克水
个紫薯
克冰糖
个红薯
牛奶
莲子
做法：
将红薯和紫薯蒸熟，用勺子压成泥
加入木薯粉，和红薯泥、水捏成面团。然后切成一小块一小块
国内加水，煮开，加入芋圆，浮上水面后，再煮一两分钟就可以捞出来放在冷水中，多的可以放在冰箱冷冻室，以后想吃的时候拿出来
另外起锅，加入水、红豆、莲子，大火煮，直到把红豆煮烂，加入冰糖。(也可以用高压锅压15分钟左右)
加入牛奶，煮好的芋圆，红豆汤即可使用
幸福的山楂膏
👶🏻：为了给宝宝吃一口零添加
🍒：开胃健脾，健康的小零食
😋：很好吃哦，大家可以做起来
👨‍👩‍👧‍👦：大人小孩老人都可以吃哦
用料：
1公斤山楂
650克冰糖（黄冰糖多晶最好）
180克水
做法：
第一步：准备好多晶黄冰糖🍬和去籽的山楂🍒
【注：多晶冰糖中间有跟线，给你们教个小妙招，放进锅之前，放入微波炉里打两分钟拿出来，勺子一敲就都碎啦，没有微波炉的也可以用锅加热哦！这样中间那根线就很好取啦，而且也好装😜】
第二步：锅里倒水，加入去了线的冰糖，开火🔥
第三步：锅中再加入去籽的山楂，记住，山楂的尾巴毛毛也都要去干净哦🙄
第四部：开大火开始熬，锅开大了，调中火🔥
一直熬啊，熬啊熬
这个步骤没什么，就是看着漂亮，给你们欣赏一下，哈哈😃
第五步：如果嘴馋，可以给自己来一杯开胃山楂汁，喝一口真是太美味了，如果觉得甜，可以自己再加点开水哦，给孩子喝，这个也是非常非常好的啦！
第六步：看锅里的水分熬制半干，山楂也熬熟啦，这个时候我们关火，可以进行下一步啦🤪
【注意：在整个熬制过程中不要糊锅哦，影响口感】
第七步：熬制半干的山楂倒入破壁机里打碎，打成泥，没有破壁机的辅食机也可以，电动绞肉机也可以，哈哈，只要能把他弄成泥🤣
第八步：把打成泥的山楂再次倒入锅中
【注意：打成泥的破壁机里有一些取不出来的残余，请千万不要心疼，实在刮不出来的就扔了吧，不要学我，心疼用水涮了一下又倒入锅中，为此我多付出了一个多小时的代价熬制🤣】
第九步：打好的泥倒入锅里，这个时候自己再尝一下味道，如果酸就再加点糖，就这样，一直搅，一直搅，小火🔥，把水分煸干一点，到什么程度呢，就是勺子拿起来他的流速很慢很慢很慢，挖一勺特别特别慢的速度掉下来，或者不掉，就可以出锅了👍
第十步：准备好事先备好的模具，开始装模👍
📣：如果没有模具的，用家里的饺子盒或者深一点的盆，碗，盒子都可，装好了放冰箱冷藏冷冻都可以，冷冻室的话成膜快，看自己！
💓：好了以后就可以切啦，切成自己喜欢的样子装盒，装袋，随时取随时吃🎊
💓：脱模的山楂棒棒膏，又漂亮有好吃，满满的成就感啊
💓：装在盘子里的取出来切了吃
😋：最终的样子，你们都学会没有啊，开胃健脾的好东西，家里谁脾胃不好的，赶紧做起来！
第二种方法：压力锅➕ 破壁机山楂糕做法：
山楂一公斤，开橙器拦腰去籽。冰糖650克，纳美水180克，压力锅压制二分钟，开盖放凉，放入破壁机，打2分钟，倒入饺子盒，自然放凉即可切块食用😂😂😂
小熊抱杏仁饼干
一款可爱的小点心
用料：
110g低筋面粉
20g玉米淀粉
40g麦芽糖浆
10g蜂蜜
1.5g盐
30g植物油
1个鸡蛋
30个左右巴达木
做法：
取盆，混合麦芽糖浆，盐，植物油，蜂蜜搅拌
筛入低筋面粉和泡打粉

根据面粉干湿度酌量加入打散的鸡蛋液，一般加入1／2或1／3，扮成面团，醒15分钟
醒完后盖上保鲜膜赶平面团，为了好取可以上下全垫，赶成面片3-5mm
选用小熊模具扣出形状
摆上巴达木，可以沾些剩余蛋液牢靠，摆好小熊手抱巴达木造型，戳出眼睛和鼻子

剩余面片可以根据不同模具进行创意，选取的是鱼模具，扣出形状，用小刀划出纹路，鱼眼睛可以用蔓越梅


烤箱预热160度，烤10分钟
小熊装盘

小鱼装盘

装袋后美观大方
酸奶紫薯泥（减脂）
用料：
半个紫薯
一杯酸奶
适量牛奶
一勺白砂糖
适量坚果
做法：
紫薯上锅蒸熟
取出加入纯牛奶一勺白糖搅拌成泥
堆成小山体，淋上酸奶，撒上坚果脆
饱腹感很强
减脂最好的朋友
💪💪💪
柠檬陈醋鸡爪
不主动教学，不拒绝跟做，不负责成果。
用料：
两斤鸡爪
一整块姜姜
各一块桂皮，八角，香叶
一撮（可省略）花椒
三勺料酒
一碗陈醋
一碗米醋
半碗/一碗酱油
半碗糖
适量盐
半瓶/一瓶矿泉水
一个柠檬
5瓣蒜
适量（可省略）小米椒
一把（可省略）香菜
三根（可省香茅
做法：
提前将鸡指甲切去，将鸡爪洗干净
姜拍开，八角、香叶、桂皮、花椒、料酒，鸡爪一起冷水下锅，一共煮8分钟
水开以后会有杂质析出，打去浮沫，否则鸡爪会腥
八分钟到了就关火，将鸡爪捞出冲冷水（冰水更好），沥干水分备用
现在来调一下料汁，酱汁一定要没过鸡爪才会入味！因为鸡爪比较多，酱汁的用量会比较大，所以选择加矿泉水，否则光是醋和酱油都要用一整瓶😂😂
先处理柠檬：用盐搓一下柠檬，洗去表面的蜡。柠檬切片后，一定要去除果核！！这些步骤都是为了避免发苦发涩。如果你做的鸡爪苦涩，问题就出在柠檬上。
酱汁调好后，把糖搅拌均匀，尝一下味道。每个人的口味都不一样，配方只能给一个基础的味道，偏重甜或酸或咸的朋友，可以在配方的基础上再加调料。
放香菜
密封冷藏6——8小时，一定要密封，否则冰箱里相互串味，鸡爪的味道会很奇怪！！
牛肉饺子
今天又该给冰箱储存粮食了。买了6斤牛肉，两斤麦芹，一斤半韭黄，做两种牛肉馅饺子～
用料：
1750克牛肉
750克韭黄
1000g麦芹
2根大葱
50克姜末
1个鸡蛋
面团:
1500克水
2500克高筋粉
做法：
和好面团饧发。因为面粉吸水性不同，水可以酌情添减（我用的本地面粉，一般每500 g面粉加280ml~300ml水）。夏季容易饧发可以稍微和硬点不粘手，冬季面团软一点更好吃～

牛肉:剔除筋膜做红烧牛肉（配面条或者炖土豆都好吃），因为筋膜炒菜会很硬，不易熟嚼不动。我都是自己回来剁馅，一个是卫生，一个是剔出筋膜后的牛肉入馅口感更好，外边的绞肉太碎了不够香，自己可以切大粒一点。
葱姜切末，加入十三香、盐、糖、胡椒粉、花椒粉、鸡精、料酒、老抽、蚝油（没拍照，视频传不上去，只好截屏代替）。
热油浇上去，迅速搅拌均匀，静置放凉（不然会把牛肉烫熟的）～
牛肉摔打出粘性，更容易吸收汤汁的香味，包成饺子后馅也容易成团。所以，这一步不能偷懒，不断摔打搅拌，肉馅上劲后粘性出来了，口感绝对好～
开始加调料汤汁时，不要一次全倒进去肉里，肉容易泄，影响口感。用大勺加两勺汁，搅拌肉。再加两勺汁，再搅拌，直到全部添加完成，可以试下味道尝尝咸淡～

不管牛肉、大肉、羊肉拌馅方法相同。都是先拌好肉馅，再添加蔬菜。如果包蟹黄鲜肉包的话，此刻可以加入成品蟹黄了（冷冻蟹黄是需要加工炒制后再放入肉馅的）
加入一个鸡蛋，继续搅拌均匀～
不要急于添加蔬菜，让肉糜充分吸收汤汁，腌制一会儿，大约十来分钟入味后，再拌入蔬菜。
我今天是把肉馅分两份，一份添加芹菜搅匀。另一份肉，先将韭黄用油拌匀以防出水，再和肉馅一起搅拌均匀。最好再尝下咸淡，因为韭黄没加盐，这份肉馅拌好要比芹菜那份淡一点～
擀皮、包馅做成饺子～
冷冻后，放入保鲜袋储存。想吃的时候，可以水煮，也可以做蒸饺（蒸制25-30分钟），非常方便～
补图:蒸冻饺子，碗底放少许植物油，饺子底部蘸一点油放篦子上防止粘连破损～
拿起一只饺子蘸油，另一只和第一只饺子底部相对，蹭上油就可以，既不会太腻，也不会粘底儿～
我一般凉水开火，上蒸汽后计时20分钟即可～
口感筋道好吃，不会有买来的冻饺子皮硬难熟的问题～
只要肉类按照前头方法拌馅，其他蔬菜随便添加就更换口味了。

牛肉酸菜馅～
牛肉韭菜馅～
沙姜捞猪利
这是一道美味的凉菜😍

我们饭店卖的😉

喜欢的可以试试哦😜
用料：
一块沙姜
适量油
两勺生抽
适量味精
适量鸡粉
一勺耗油
一个尖辣椒
一根大葱
两根香葱
两根香菜
少许芥辣油
一条猪利
五片姜片
少许盐
做法：
准备材料
猪利切片
沙姜拍碎
香葱切段
大葱切片或是丝
辣椒切片
香菜切段

猪利整条放姜葱酒灼水，捞出凉了切片，沙姜辣椒片放点油爆香，放入味精鸡粉盐，耗油，酱油，芥辣油，香菜，香葱，大葱，搅拌均匀即可了
【藕遇】-酸辣藕片
《藕遇》
酸酸甜甜的味道，还带有一丝心跳加快的辣。。。
这就是偶遇的味道^_^

Z
2013.5.26下午
用料：
一节藕
一勺番茄酱
小半勺（看重口味的程度）老干妈豆豉
小半勺黄豆酱
半勺糖
一勺味极鲜酱油
一勺香醋
适量盐
少许鸡精
做法：
事先配一个料：将一勺番茄酱、小半勺老干妈豆豉、小半勺黄豆酱、半勺糖、浅浅一勺味极鲜酱油、一勺香醋倒入小碗中，搅拌均匀。放置一边，等候使用。
将藕洗净切丁或小片，放入沸水锅中焯几分钟后取出。
将油锅倒入适量油，等微热后，倒入藕片，清炒两分钟。
转小火，倒入第一步中调配好的酱料，将藕翻炒，让料包住藕，将火继续转成大火，继续翻炒一会儿。
随后，根据味道放入适量的盐和微量鸡精，炒一炒装盘，大功告成。
改良创新版～手撕牛肉
做手撕牛肉纯属意外，当时只是为了做肉夹馍卤了不少肉，卤汁多就把家里面各种可以卤的都放了进去，牛肉当然就在其中了～
用料：
冰箱存货估计有两斤克牛肉
片香叶
勺酱油
个八角
块桂皮
粒花椒
个干辣椒
勺料酒
克冰糖
以上调料若干，我没有具体算，卤肉的时候放了，加工手撕牛肉又放了一遍
做法：
将卤好的牛肉切小，卤肉我卤了一个晚上，卤肉用的料有：冰糖，八角，香叶，花椒，葱花，姜片酱油和盐，肉提前焯水，焯水的时候放入料酒和姜片，水开就可以捞出了，然后丢入刚才准备好的卤汁中，经过漫长的一个晚上就可以了，我用高压锅，选择肉类键，按了两次不开锅，开锅切肉成品见上图，特别说明，切牛肉要顺着纹路切，不要垂直纹路切～
这一步是手撕牛肉好吃的关键，炸葱油～我没有选择大众版中腌制牛肉再烤或者再下油锅炸，觉得那样不够入味，油中我加入葱段，姜片，花椒，干辣椒，生辣椒，小火慢炸，一定要用小火才能炸出香味～
炸好后捞出里面的料，放入牛肉，这些料除了姜片，其他都不要扔哦，后面大！有！用！处！
放入牛肉小火慢慢煎，直到牛肉金黄，表皮水分干掉
一边煎牛肉的时候我在一边吃炸好的葱条，好香好好吃，有没有和我一样喜欢吃的～
这个颜色的时候快炸好了，想吃干一些就再多炸一会～
放入盐，酱油（我觉得卤肉的时候盐味淡了些，稍微加点调味），孜然，辣椒～
加入孜然和辣椒
再倒入刚才除了姜片以外，炸好的葱，花椒，辣椒，这些才是精华，无比香和美味～
噔噔噔～大功告成～
美味手撕牛肉，秒杀外面卖的～✌️
意式奶油布丁
用料：
150克牛奶
60克细砂糖
13克鱼胶
500克淡奶油
一根（可不加）香草夹
做法：
牛奶加鱼胶片浸泡。
淡奶加热至微冒热气
加入牛奶砂糖，加热至锅边挂一层奶。
关火，放凉至40℃左右，加入鱼胶片搅匀，过筛
放点水果，倒入液体，冷藏即可。
食料最全的麻辣香锅（附不辣做法）
用料最丰富的麻辣香锅，附不辣做法。大家可以根据自己喜好和饮食习惯选择放什么材料。需要说明的是：我的做法是先将各种材料基本弄熟，最后放在一起加料炒。因为家里面一般锅都不会太大，放在一起炒很慢并且食材之间容易串味串口感。
用料：
若干荷兰豆
若干土豆
若干红薯
若干青笋
若干莲藕
若干笋尖
若干圆白菜
若干菜花
若干西蓝花
若干圆生菜
若干油麦菜
半颗切段洋葱
若干芹菜
若干香菜
若干大虾
若干鱿鱼（墨斗鱼）
若干海螺肉
若干鸡翅中
若干鸡脆骨（鸡胗鸡心等）
若干金针菇
若干木耳
若干香菇
若干魔芋丝
若干豆腐干
若干腐竹
若干豆皮（油豆皮）
若干鱼豆腐（冻豆腐）
若干花生米
若干凉粉（粉条）
若干年糕条
若干鹌鹑蛋
若干素丸子
若干油条
若干方便面
若干午餐肉
若干脆皮肠
若干五花肉
若干肥牛片
若干猪耳朵
若干各种肉丸虾饺等
半棵切段葱
若干切片姜
一头蒜
若干豆瓣酱
若干牛肉酱（或香菇酱）
若干黄酒（料酒）
若干耗油
半勺到一勺糖
若干白芝麻
若干花椒
若干辣椒
做法：
首先我们将用料分组，不同种类的用料有不同的处理方法。大概可以分为蔬菜，海鲜，肉类，菌菇，豆制品，其它。
蔬菜类。土豆和红薯切条，然后锅里放点油，慢慢煎至七八成熟。其余蔬菜洗净晾干切片或者手撕成条。芹菜和香菜要根部切段。香菜叶不要扔，出锅放。
大虾去虾线，鱿鱼洗净切段，海螺肉洗净。海鲜需要用葱姜和料酒腌半小时，然后锅中放油，葱姜炝锅放入海鲜，加少许生抽，黑胡椒炒熟。
鸡翅中切刀花，也需要放入葱姜和料酒腌制。如果有鸡软骨，鸡心鸡胗之类的可以一起腌一下。肥牛焯熟或炒熟都可以。五花肉需要用油慢慢煎至金黄熟即可。其余不熟的肉类比如丸子之类炒熟即可。
菌菇类需要先在锅里炒制把菌菇中的水分炒出来，否则影响整体锅的香脆口感。炒制时可以适当加一点盐和生抽。
豆制品中，鱼豆腐煮熟或烤熟。腐竹泡好晾干。
其它食材里面，花生米需要提前炸好，或者使用黄飞鸿花生代替。年糕，凉粉或者泡好的粉条在油锅中煎至金黄。油条如果软了也可以煎脆，方便面（香锅中的点睛之笔）煮至半熟（千万别煮软）。
准备工作做得好，香锅口感好，并且最后炒制方便。下面就是真正开始炒香锅的酱了。锅中放油，油热后放入洋葱段煸炒。洋葱炒软后放入芹菜根和香菜根煸炒，接着放入蒜瓣和花椒煸炒。放入辣椒（不吃辣的省略这步）。炒出香味后放入豆瓣酱，牛肉酱（或香菇酱）和葱姜蒜沫继续煸炒。最后放入少许黄酒和糖调味。
将食材分别放入炒好的酱中继续煸炒。原则是先放不容易熟的，后放易熟的。由于之前我们大部分食材都已经做熟，因此可以先放土豆红薯条等，然后放蔬菜，最后放已经炒熟的各种肉类菌菇等。方便面出锅前最后放。出锅关火后放香菜。
煎鲜蘑菇
原汁原味，鲜美无比的快手菜。
用料：
鲜口蘑
盐
橄榄油
做法：
口蘑清洗一下。
平底锅，橄榄油一点点。放入口蘑。小火，加盖煎4_5分钟。
口蘑出水缩小了，撒一点盐。
苏式两黄面
苏城今年最热销的三碗面，两黄面（也称两面黄）、三虾面还有舌尖上的中国2里出了名的风镇大肉面。其中最适合家庭制作的就是两黄面，虽然食材相对简单，但据说以前不是一般人能吃的，号称面中皇帝。
用料：
适量龙须面
适量猪里脊肉
少许盐
少许生粉
少许料酒
适量糖
做法：
里脊肉切丝，放料酒、盐、生粉上浆待用。
水烧开，下面条煮熟，这个有讲究，面要煮熟但不能煮烂。
捞出后过冷水晾干放在漏勺里盘成圆形。
锅内放宽油，文火慢煎，炸到底面略黄时翻面，整块面都成金黄色时捞起沥油。
锅内留底油，旺火爆炒肉丝，加高汤、调味料，勾薄芡出锅。
将面浇头直接浇到面的中间。吃的时候周边是香脆的，中间因为有汤汁，所以是软绵的。
杂粮小饼
又是自己胡乱取的名字😂😂这个小饼是在我们食堂吃过觉得好吃才萌生了自己做的想法的。帮大家写做法哈！
用料：
2个鸡蛋
50克玉米面
50克面粉
50克水
一小捏泡打粉
少许韭菜
做法：
面盆里加两个鸡蛋
再加入50克细玉米面粉、50克普通面粉、50克水、一小捏无铝泡打粉、少许盐。搅拌均匀，让它呈酸奶状。如果您家里没有泡打粉也可以不加。
一小绺韭菜切成韭菜末
加入到面糊中拌匀
面糊静置10分钟左右，见表面出现小气泡就可以烙了。当然您如果不加泡打粉的话，不需要静置。
平底锅加油，油烧热后用勺子舀起面糊，轻轻滴摊入锅中
改中火煎至表面金黄后翻面
煎熟后装盘，趁热吃味道最佳
虾仁版酱油拌面
我老母祖传快手面。
用料：
面
六月鲜
鱼露
黑胡椒
醋
橄榄油
辣酱油
做法：
煮水至沸腾下面；等水再次沸腾后再加上一碗冷水再煮；
将上述配料按照自己喜好一次配比；讲煮好的面条拌入即可，根据喜好选择配菜，完美大发。
阿拉棒饼干
今日早餐：
哈密瓜奶昔
芝麻口味阿拉棒饼干
卡通吐司


2018.07.31早餐
用料：
50克鸡蛋
130克低粉
25克糖粉
10克黄油
适量芝麻
做法：
1、鸡蛋和室温软化的黄油搅拌均匀
2、筛入低粉和糖粉
3、加入适量芝麻
4、揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发30分钟
5、醒发好了之后擀成厚度为
5cm的长方形
6、然后切成条状
7、左右手抓住两端，反方向拧好
8、刷上全蛋液，烤箱预热180度烤20分钟
9、刚出炉咯嘣脆^_^
10、卡通吐司：将一片吐司切成三小片长方形，锅内不放油，煎一下吐司微微黄即可
11、用模具刻出卡通图案
12、印模刻出动物表情
13、全部都印好
14、点缀一些水果、芝士片等等就可以了
土豆鸡蛋沙拉
营养又便捷的快手早餐
用料：
1个土豆
2个鸡蛋
适量沙拉酱
少许盐
做法：
土豆洗净去皮切小块，鸡蛋洗净；
加入少许盐于土豆块中，将土豆和鸡蛋放入锅中蒸10分钟；
蒸熟后，将鸡蛋剥壳切小块，放入土豆中，然后根据个人口味加入适量的沙拉酱，拌匀即可。
培根茄汁意面
第一道为敏敏学做的菜品
用料：
两片培根
80g洋葱
半个番茄
180g意面
少许芝士
少许意粉酱
做法：
意粉沸水煮8分钟，水中加入少许盐，少许橄榄油
洋葱，番茄，培根切丁备用
橄榄油热锅，加入少许芝士，意粉酱，番茄，洋葱培根翻炒
将煮好的意面加入锅中，炒匀。
加入少许香料，少许鲜奶油做点缀。
快手减脂铁板豆腐大杂烩
减肥之路，七分靠吃
用料：
1块豆腐
1个鸡蛋
1个洋葱
2只青椒
适量孜然
适量辣椒粉
冰箱剩下的食材
2根葱
2瓣大蒜
做法：
准备食材
切好食材
烤盘上刷一层薄薄的油，烧热后，将你想要铁板的任何食材放入，然后可以听到滋啦滋啦的美妙声音。
等待片刻后，给食材们翻身，可以看到煎烤的痕迹，具体程度因口味而定。
食材们两面煎至金黄后，蘸满蛋液，再放入锅中继续煎，喜欢的话，可以煎好了再重复几次这个操作，懒人可以直接把蛋液倒入锅中。
金黄诱人
撒一些辣椒粉，孜然粉，椒盐进行适当调味
青椒真的好吃，超爱的，推荐大家试试
我将没有用完的蛋液淋在盘里一起炒了哈哈哈啊哈，最后撒上葱花，超美味der
（韩式）西葫芦
大家在韩剧中看到的美食有很多，比如“西葫芦饼。西葫芦饼的做法很简单，就连不会做饭的MM们也可以做做看。
用料：
一根西葫芦
两个鸡蛋
四勺面粉（淀粉）
少许盐
一碗清水（最好是烧开的水）
做法：
做西葫芦的材料
先把西葫芦去皮，鸡蛋打散（记住放盐）
先把切好的西葫芦先放入清水浸一下，再放到面粉里滚一下，然后放入鸡蛋浸
最后一个一个放进锅里，不时用筷子翻一下面，直到两面金黄就可以了。
这样，美味的西葫芦饼就做好了，大家快来尝试做做看吧。
家常小龙虾
家常版，不过辣，也没有复杂的工序，简易好吃
用料：
若干小龙虾
一个小型洋葱
两个青椒
一小把花椒
酌情去籽干辣椒
十瓣左右蒜
一块姜
生抽
老抽
醋
盐
糖
一瓶啤酒
做法：
小龙虾去头，洗净
热锅加冷油，小火爆香花椒和干辣椒段
加蒜瓣、生姜、洋葱下锅翻炒，转中火
待香味溢出后加处理好的虾尾大火快炒
炒至虾尾蜷曲变色，加生抽老抽醋和糖，翻炒片刻，加啤酒，盖住虾尾，此时将洗虾时预留的虾黄同时倒入，翻炒均匀
待烧开，尝味后再加适量盐。啤酒烧干一大半后，撕开青椒，加入锅中翻炒，待收汁即可。
可可盒子蛋糕（蛋糕卷配方）
今天这个没裂，高度完美，也没受热不均，超级棒，记录一下

以下是碎碎念～
夏天到了温度贼高，把4个鸡蛋拿出来，再依次称量好其他材料，蛋糕就已经变成室温，蛋壳上都是水珠，然后打出来的鸡蛋清跟水一样稀😱
当时还以为会失败，做出来的蛋黄糊特别也特稀，就又多加了差不多10g粉类（也就是配方的分量）
最后烤出来的蛋糕口感绵软略微扎实，是我爱的感觉（我不喜欢太过轻盈的口感）
如果蛋黄糊太稀，蛋白霜打硬一些，反之，软一些
打发奶油，请一定坐冰，并且在空调环境下进行，否则打好了都立马融化！一把血泪啊！
用料：
45克低筋面粉
12克法芙娜可可粉
4个鸡蛋
40克色拉油
45克水
35-45克木糖醇（白砂糖）
200克奶油
20克糖粉
5勺酸甜口果酱
做法：
水跟油乳化完成，过筛加入低筋面粉和可可粉搅拌均匀
依次加入四个蛋黄，一个一个与面糊混合均匀，同时预热烤箱180度
蛋白高速打发，分次加入木糖醇（代糖，用白砂糖代替），低速打至细腻光滑的大弯勾（状态测试：用刮刀能够铲起一块有形状、但又有较弱流动性的松软蛋白霜）
铲两刮刀蛋白霜加入蛋黄糊，用蛋抽迅速搅打均匀，并倒入蛋白霜中
用炒菜一样的翻拌手法迅速搅打蛋黄糊至均匀，过程大概持续1-2分钟，呈现有光泽，流动感强的粘稠可可蛋糕糊
从20厘米高处将蛋糕糊倒入装了油布的金盘，利用金盘四角晃动带动蛋糕糊流动覆盖至所有盘底（蛋糕糊若无法流动，则太过粘稠），轻轻提起一角金盘震动一下，震去气泡
放入烤箱上150，下155烘烤12分钟；上下165烘烤15分钟，无开裂，均匀的蛋糕卷出炉立即倒扣，若迅速撕下油布也应无蛋糕粘布，做蛋糕卷可放至温凉做蛋糕卷定型
用模具将蛋糕切片，放进盒子，再打发奶油至8分发（有奶油奶酪可放一点增加硬挺程度，不容易融化，口感更好），依次放入奶油，蛋糕片，最后用可可粉进行装饰
完成啦！
鲜虾云吞皇
云吞适合一家老小，一口一个大虾的感觉不要太美好。
用料：
20-40只虾仁剁成
200-300g半肥半瘦猪肉末
适量姜末
少许盐
一勺半茶匙酱油
两勺鱼粉
一茶匙糖
一个鸡蛋
半斤（淘宝购买）云吞皮
少许胡椒粉
两茶匙香油
适量淀粉
做法：
基围虾大虾仁，第一步就是清水洗净后用牙签挑出两面的虾线，挑的时候要保持虾的完整性。鲜虾云吞虾就是主题嘛！在挑好虾线后再次洗干净，可以滴几滴白醋去腥，几滴就好啦！
云吞皮也是制作的关键，一定要真宗的港式云吞皮，皮薄制作中加了鸭蛋所以不会煮软，这是口感的关键。
准备肉馅，依次加入姜末，香油，盐，鱼粉，胡椒粉，糖，鸡蛋，酱油……
在添加好肉馅调料以后顺时针搅拌均匀
在将肉馅和待用的虾仁充分混合，还是顺时针搅拌均匀，让肉和虾粘在一起。
观察一下肉馅的粘合度，加入少许水淀粉调匀。
一个虾仁一个云吞，虾中带肉，肉中带虾！用筷子在虾仁四周走一下水，增加云吞皮的粘合度。
一包一个虾，吃起来很带劲！
开吃啦！
香菇炒鸡翅
挺喜欢吃鸡翅的，就这么简单。
用料：
12朵香菇
1勺生抽
1个嫩姜片
2颗葱
6个鸡中翅
2勺料酒
2勺豆瓣酱
适量盐
适量味精
1勺香油
做法：
先将中翅切成小段，用热水洗多两边，用料酒拌半个小时。香菇…嫩姜片…葱洗好放一边备用。起锅，油烧热后把鸡翅放进锅中翻炒，用锅盖焖一分钟左右，将备用的香菇嫩姜片倒进去一起翻炒。
放豆瓣酱，酱油，盐，葱头，再用锅盖焖煮2分钟，直至水分没有，最后，放香油味精，装盘后撒上葱花，就可以了。。第一次晒菜谱，忘记将过程图拍下来😂不过这道菜，味道倍儿棒。希望我能够帮到你们，嘻嘻😁用餐愉快！
君之版减量奶黄月饼
看君之的下厨房，然后所有量都减半做的！做出来不像广式月饼，也不像苏式月饼，但是奶香味十足好吃！也算成功了！自己做成功的都记录下！此量总共做了6个
用料：
奶黄馅
2个咸鸭蛋
17克细砂糖
30克淡奶油
27克黄油
15克奶粉
27克玉米淀粉
月饼皮
60克低筋面粉
15克糖
15克奶粉
12克鸡蛋（全液）
12克淡奶油
24克黄油
做法：
先做奶黄馅：咸蛋黄是直接取现成的咸鸭蛋。将咸蛋黄用擀面杖剁碎，混合糖、淡奶油、黄油、奶粉、玉米淀粉放入锅内小火翻炒。翻炒至粘稠状，装入保鲜袋中放入冰箱冷藏
再做月饼皮，将所有材料混合，搅拌，揉搓成柔软面团，可能会出很多油，放入保鲜袋也放入冰箱冷藏1小时
然后把奶黄馅和月饼皮都平均分，我做的奶黄馅24g，月饼皮25g。月饼皮包住奶黄馅，揉搓成团，放入50g月饼模具挤压成型
然后君之是将出膜的月饼冷冻2h，我偷懒没放。直接烤箱预热220度后放入烤8分钟，饼皮表面鸡蛋液也没刷！月饼取出放凉需密封保存1天后再吃！
炒河粉
美
用料：
30g圆白菜
1个鸡蛋
50g粉丝
花生，蒜，葱，少许酱菜
做法：
鸡蛋，圆白菜同炒6分熟，放如浸泡好的粉丝同炒，如果嫌粉丝太长不好食用，可用铲边炒边碾碎，最后放调料
乐乐凉茶-鱼腥草消炎退烧茶
儿子三四岁以前，每个月都要病一次，初为父母，每次都措手不及的送去医院，每次都是靠吊针解决问题，抗生素用多了，人的免疫力差，身体越来越虚。

后来，从长远考虑儿子身体健康，第一次发烧没有去医院，用鱼腥草煲水给他喝，没想到第二天就好了！现在儿子感冒发烧都是在家喝鱼腥草、刮痧、好好休息，几乎没再去过医院了。

其实大家都明白，只要不是病毒性的感冒发烧，做父母的注意观察，靠小孩子自身抵抗力自愈是最好的方法，只是担心不去医院会出问题。所以我把这个方子写出来，分享给初为父母的朋友们，希望小宝贝们健康快乐的成长！

现在我家人全用鱼腥草治疗感冒发烧，一般的炎症，鱼腥草也有神奇的疗效！
用料：
约500g鱼腥草
约100g茅根
一大块葛根
三小段竹蔗
十颗马蹄
做法：
这就是鱼腥草的根
先把配料洗干净。把葛根切成小块。
高压锅水几乎要加满，把配料放进去煮。配料也是清热解毒的，而且竹蔗和马蹄有甜味，煲出来的水有淡淡的甜味，小朋友们才会喝。
用高压锅煮，上汽后煮二十分钟
煮配料的时候，把鱼腥草洗干净。一小把小把绑好，这样煮好后舀水更方便。
配料煮好后，高压锅浇冷水降温，消除压力打开锅盖后，把鱼腥草压在配料下，继续煮，上汽五分钟就好了。
煮配料和鱼腥草，上汽后都调至小火，这样才不会煮干，而且有效成分才能最大程度保留。