xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红烧泥鳅
人生第一次红烧泥鳅
用料：
克泥鳅
片姜
克盐
瓣蒜
酸菜冬笋(袋)
勺酱油
葱和香菜
做法：
活泥鳅，烧一锅热水，把泥鳅烫一下，记住要小口锅，放下水后立刻盖锅盖！！
把泥鳅表滑滑的清洗干净！热油，下葱段，蒜头，小米椒，金黄后下泥鳅，中火煸炒至泥鳅一边金黄！
放生抽＋水，没过泥鳅，放入一袋即食的酸菜冬笋，红辣椒圈，盖上锅盖继续焖5分钟左右！
撒上香菜和葱花，出锅，味道非常好哟！赶紧动手吧
猪肉脯
为了做猪肉脯特意买了一只烤箱，希望给我甜儿哥开开洋荤。一斤猪肉剁完了陷儿大概能做三烤盘，但是烤完后每一盘只能剩一点儿了，心疼阿甜给我剁了一下午肉。最后还算成功吧。
用料：
适量蜂蜜
一大勺料酒
一小勺糖
适量盐
适量胡椒粉
一斤猪肉
适量玉米淀粉
做法：
切肉馅 越碎越好 用大碗放入肉馅 料酒、盐、糖、玉米淀粉加入搅拌均匀 在面板上铺上锡纸放上肉馅 表面用保鲜膜盖住 用擀面杖摊匀 注意边肉厚度 太薄容易糊
把肉带锡纸放入烤箱 把保鲜膜拿下 设置温度 180摄氏度左右 烤8分钟 涂蜂蜜翻转 再烤8分钟 
取出 涂蜂蜜 放烤架上 视情况烤3-5分钟 成型🤗切块
杂蔬红烧鸡块
每次做菜为了偷懒，就喜欢在荤菜里尽量多加些各种各样的蔬菜，这样不仅营养丰富，还能满足各人的喜好，也可以少做几道菜，而且自己觉得荤菜里的素菜往往比肉更好吃些😄。
用料：
1000克鸡肉
适量土豆、洋葱、四季豆、杏鲍姑
适量生姜
4个独蒜
4个干红椒
2勺红油豆瓣
2勺料酒
适量盐、生抽、老抽、鸡精、味精
1个(可不加)八角
做法：
备料: 鸡切块，冷水锅中焯水去血腥(也可省略这步)；配菜洗净，杏鲍菇切滚刀块、洋葱切宽片、四季豆掐寸节、土豆切块、姜蒜切片、干红椒切断一下。
锅中倒油烧热，小火下姜蒜干红椒八角煸出香味，再放入豆瓣酱炒香出红油。
倒入鸡块开中火翻炒均勻。
放入料酒、生抽和一点点老抽翻炒去腥上色，
再放入盐、鸡精炒匀，
倒入开水至刚淹没鸡块位，盖上锅盖焖烧约二十分钟(准确时间视鸡的老嫩而定)。
揭盖加入土豆、四季豆焖烧，烧至基本熟时倒入洋葱大火翻炒收汁，洋葱变软土豆四季豆全熟时加点味精调味，关火。
收干汁水装盘啰。
红烧肉
红烧肉是我爸爸最爱的一道菜
用料：
克五花肉700
1勺生抽
1勺老抽
1包料酒
3-4片姜
少量盐
根葱3
适量冰糖
适量鸡精
做法：
红烧肉洗净切块、锅里倒油，红烧肉姜下锅翻炒至金黄色，倒入料酒盐
红烧肉倒入砂锅，加入冰糖、老抽…文火炖…中途不能加水，可以加料酒
文火炖煮至收汁、加入生抽、鸡精、
装盘，撒少许葱花
微波炉烤奶香全麦饼干
全麦馒头和馒头片吃多了想换个口味
用料：
75克全麦面粉
25克脱脂奶粉
0.5克盐
45克水
做法：
将所有原料混合，搅拌，揉成团
取一部分面团拿擀面杖撵成薄片，厚度大约1mm-1.5mm，形状随意
在饼干上拿牙签戳小孔，放在油纸上
进微波炉，我是中火烤一分钟，翻面，再烤一分钟，每家微波炉火力不一样，可以多尝试
晾凉即可食用
榨菜肉末蒸茄子
家里爸妈三高，于是做菜基本都都本着少盐少糖少油原。而茄子又是特别耗油的菜品，便尝试着清蒸做法。加入炒香的榨菜肉末，无论口感还是营养都满足需要。如果能吃辣椒，还可以撒上一些小红椒，美味又好看，下饭非常棒的一道菜。
用料：
一条茄子
250克肉末
一包榨菜
4-5瓣大蒜
4勺酱油
2勺香油
根据自己口味搭配葱、小红椒（此次没用）
做法：
肉、榨菜切末，倒入锅里热油翻炒。炒香肉末，盛出备用。
茄子切条，大蒜切成蒜蓉。在盘里摆放一层切条，将蒜蓉、炒好的榨菜肉末铺一层在茄子上。在淋上少许酱油。
将剩余的茄条再铺一层在上面，同样撒上蒜蓉和榨菜肉末。淋上少许酱油和香油。开水入锅蒸十分钟即可。出锅后可撒上葱花和小红椒。
猪肉芹菜水饺
用料：
适量猪肉 葱 姜 花生油 香油 酱油 花椒粉 盐
适量香菇 木耳 
适量虾仁
适量芹菜
做法：
将猪肉剁碎用纯净水把肉调成水馅儿（要往一个方向搅拌）然后倒入花生油 香油 酱油花椒粉 盐搅拌均匀，加入切碎的香菇，搅拌均匀
将木耳切碎加入步骤一
再将虾仁切碎加入
然后搅拌均匀
将洗好的芹菜切碎
将切碎的芹菜放入肉馅内
搅拌均匀
将和好的面，分成N个剂子
擀成饺子皮
将馅儿包入皮内，成品就好了。
爆炒脆皮猪肉卷
用料：
克盐
500克脆皮猪肉卷
2根葱
1勺生抽
1勺酱油
2瓣蒜头
做法：
脆皮猪肉卷切片。葱头跟蒜头拍碎。

1/油锅爆炒葱头跟蒜头
2/放入猪肉卷片爆炒2分钟。
3/放生抽跟酱油盐爆炒1分钟。
即可。
奶香红豆沙馅
自己总结的一个方子，味道很好！不会太甜，可以做蛋黄酥的馅！成品大概25克可以有20个左右！所以差不多成品500多克！
很好吃，直接吃也不错！拿来做蛋黄酥的馅，冰糖量可以增加点！
此方子需要自己洗沙！就是将蒸熟的红豆放过滤网，一个盆子装水，过滤网上面浸在水里按压洗！网上也有方子！
用料：
250克红豆
100克黄油
27克红糖
60克冰糖
5小勺（宝宝用的勺子）炼乳
做法：
红豆提前一个晚上浸泡，夏天要放冰箱。要不会坏的！

第二天取出红豆放入电压力锅，加三倍的水压烂后取出，倒出汤汁，开始洗沙！
洗沙后放置一个小时让红豆沙沉淀下来后倒去多余的水就是豆沙了，可以开始炒制！
黄油分次加入红豆沙，红糖要在豆沙成团前全部加入否则无法融化，冰糖也是，炼乳什么时候放都可以
炒制到豆沙馅可以抱团，不会粘刮刀和平底锅为止！放容器拿保鲜膜覆盖，不要有空隙，这样红豆沙馅不会表皮干燥！
成品就是这样了，很好吃，赶紧动手吧！
佳佳小面
一人食。
重庆，星期三，晴天。
用料：
1把面条
1勺油泼辣子
2片青菜
2勺生抽
1勺香油
适量盐
做法：
面条看自己的饮食习惯，我用的是做凉面的那种水面，重庆街头很多卖的。
这种面表面很多面粉，吃起来不够清爽，下次会想想办法。
水烧开之后，一把面条丢下去。
用筷子快速搅拌，避免粘黏。
待锅内水再次煮开，喜断生口感的同学就可以挑面条。我喜欢口感稍稍软一点的，挑起放入备好调料的碗中即可。
【喝汤减脂2】超超超快手的金针菇肥牛番茄汤
昨天的肥牛卷还有一些，中午又开始躁起来了～ 快手快手超快手，而且很好吃！
用料：
N克肥牛
0.5把金针菇
1个西红柿
2瓣蒜
1片姜
1根葱
做法：
一边烧水烫肥牛，等水开的时候准备：金针菇，西红柿，葱姜蒜。水开了烫肥牛，记得放点料酒在水里。
热油，先下葱姜爆香，放西红柿，炒一会，放金针菇，多炒一会，炒软，放盐。加水，放一点点味极鲜。
金针菇快熟的时候放入肥牛。然后起锅撒葱花～
配上小半碗杂粮米饭，啊，人间美味！
来一张近照，西红柿真的万能。
最后小半碗米饭太多了，去掉几勺，然后倒入了汤里！吃的饱饱的！看来以后要多做汤类了。
发面葱油千层饼
非常喜欢吃发面的饼，看到好多方子自己试了，总是感觉差点什么，索性就自己研究了一个方子，当然也是有一个艰辛的过程的。最终，这个方子是最成功的！外皮酥脆，内里软弹。方子是300克的量，我和老公两个人吃妥妥儿的。做了一个葱油千层大饼，三个糖饼。如果有个小宝宝，吃也足够哦。现在都不提倡吃剩饭剩菜，所以做吃的要适量，如果不够可增量，。此方也适合做成烤饼和烧饼，也可以不烙，改成蒸，我有时候就蒸完之后再油煎。当然也可以不煎，😊这些都可以依据自己口味来改变。但是方面基础不能变。有一点儿出入就全败哦！
用料：
300克普通面粉
1袋（实际用170克）鲜牛奶
1个鸡蛋
2.5克酵母
1.5克（可不用）小苏打
小五根葱花（香葱最好）
适量油
少许椒盐
做法：
酵母用10克温水化开
面团材料混合
面粉里加酵母，打散的蛋液，用筷子搅拌，牛奶用微波炉打30秒，一点一点加入，边加牛奶边搅拌，直至没有干面再用手揉，我是厨师机20分钟。根据面粉吸水量不同稍有调整，一般一袋鲜奶以内，我用的是俄罗斯的马克粉，吸水量小一袋鲜奶（200克）剩余30克。
盖上湿布烤箱发酵40度40分钟，烤箱发酵最好要预热一下，效果会好。也可自然发酵，时间略长点。发酵到两杯大，全是蜂窝即可。
发酵好之后，拿出来放1.5克的小苏打和干面粉混合后铺在案板上开始揉面。也可不放小苏打直接揉面。我是喜欢碱味，所以放了小苏打。
面团揉十分钟左右，整形，方形，盖湿布松弛20分钟。我分出了3个小块，留着烙糖饼，两个红糖一个木糖醇的。😊
松弛的时候，切葱花，放椒盐用手抓匀。千万不能放鸡精和味精，成品味道不好。准备小碗，油，刷子。
刷一层油，铺一层面粉，然后洒葱花，包起。
锅里刷一层油放入饼，最小火，盖上锅盖煎大概十分钟，底部煎至金黄，在饼上面刷一层油翻过来煎，再也要盖好盖子10分钟。
上面也煎至金黄，放好，锅内放水，水量刚好铺满锅底，转中火盖盖子至水干。再次放水烧至水干，就可以出锅了。
我切成方形，当然可以切三角形，任意。
三个糖饼，烙成烧饼
像不像笑脸
非常好吃
糖饼里面的红糖一咬就流出来，好吃极了，适合宝宝吃。
白菜猪肉洋葱馅饼千层馅饼
懒得拍图，写的应该很细了
用料：
500克面粉
280克温水
300克猪肉
半个洋葱
320克（一片60克）白菜
3片姜
10克盐
1勺料酒
2勺生抽
1勺耗油
做法：
本菜谱只为了记用量，喜欢吃不那么油的馅饼的可以看下用量，非常清爽，喜欢吃肉多的香一点的可以多加肉或者在馅里加点猪油
500g面加280克温水，一点点加水，看没干粉了揉成面团，看情况调整水量，别放多了。盖保鲜膜15分钟后使用。
猪肉白菜洋葱分别剁成馅，用绞肉机吧！超方便！白菜剁好了用手攥干，水太多面受不了会漏。
肉馅多搅拌上劲（反正我没拌我吃不出差别好麻烦），然后把白菜猪肉洋葱放一起，加入所有调料，然后使出洪荒之力拌拌拌。

面醒好了切成四个，每个单独擀成薄薄的大饼，如图切个缝，四分之三铺好馅，边缘留一点地方封边，别铺太满，把没馅的位置叠下来，然后向左叠，向上，封边。
然后擀平成圆形（我不太行，擀漏了，如果感觉要漏了…那你就轻轻扯扯…）

电饼铛放一丢丢油，饼往里一放，两面金黄，捞出来一切齐活，比一个个搞简单多了！
巧克力黄油饼干
用料：
150克黄油
180克低筋面粉
20克可可粉
100克糖粉
1克盐
2个蛋黄
做法：
打发黄油
盐，糖粉，
蛋黄两个
过筛面粉
搅拌
混合均匀。
350F，15分钟。
改造肉丸子:意大利肉酱面
我老公是农村的，回他老家办了场喜宴，就是在家里请客那种，他家同族的叔叔掌勺。第二天回家的时候，他妈妈给我们包了一袋子炸好的肉丸子。刚好家里有意面，就试着做了意大利肉酱面，老公说特别好吃～～～
用料：
2个番茄
适量盐
适量意大利面
适量番茄酱
适量黑胡椒
适量糖
4只猪肉丸子
适量葱
适量蒜
做法：
烧水，在水中加入盐和植物油。待水烧开，加入意大利面，中火煮十分钟左右（按照意面背面说明书的时间来）。
在煮面的同时，将肉丸从冰箱取出，放入微波炉解冻。太香了，我忍不住直接吃了一个
将肉丸剁碎
切葱末，蒜蓉备用
西红柿切成小块，越小越好，方便出汁
时间差不多了，将意面捞出沥干备用，此时火不要关
将青菜焯水
水开后捞出备用
锅里倒入适量植物油（如有黄油更佳），油热后葱，蒜放入，爆香后加入西红柿翻炒出汁
加入番茄酱，盐，糖，继续翻炒
翻炒均匀
加入肉丸末，继续翻炒
最后加入适量黑胡椒调味
炒好的酱趁出来，青菜装盘
把酱浇到面上，拌匀即可食用
白吐司
这款白吐司少油少糖，用料简单，突出纯正的麦香味儿，咸香中带着一丢丢甜，空口吃或切片做三明治都极好～
还有一点是不含鸡蛋，简直就是鸡蛋过敏者的福音～此方为两个450克吐司的量。
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做一个量的看这里
1、水（160）
2、酵母（3）
3、高筋粉（250）
4、奶粉（10）
5、细砂糖（20）
6、黄油（25）
7、盐（4）
用料：
320克水
5克酵母
500克高筋粉（王后柔风）
15克奶粉
40克细砂糖
50克黄油
8克盐
做法：
除黄油和盐外，其余材料按顺序放入主锅，设置30秒速度3-6慢慢混合，然后启动揉面模式，4分30秒。
加入黄油和盐，继续揉面模式4分30秒。
取出面团，放入大盆中，盖保鲜膜，室温发酵至1.5倍-2倍大。
发酵好的面团，平均分成6份。每个面团差不多158克左右，用对折手法排气，接着揉圆。盖保鲜膜松弛10分钟。
（着急做也可不松弛）
取一个面团，稍稍拍扁，擀成牛舌状，然后翻面，卷起。
一次擀卷完成，盖保鲜膜松弛10分钟。
取一个卷，收口朝下，拍扁，从中间一上一下擀长。然后翻面，卷起。
卷好的模样
卷的方向一致，依次放进吐司盒。烤箱预热至38度，关闭电源，放一碗热水，吐司放进去进行第二次发酵。
发酵至8分满。盖上吐司盒盖。
放进预热好的烤箱170度，40分钟。
出炉后，立马脱模，侧躺网架上。晾至稍有余温的时候放进密封袋密封，以防水份流失。
欢迎一起交流～
拉丝纽扣
用料：
200克棉花糖
40克无盐黄油
100克蔓越莓干
50克花生米
400克饼干
80克奶粉
做法：
准备好需要的材料，花生米炒熟（记得不放油炒哦）
平底锅融化黄油，放入棉花糖，直至棉花糖完全融化，分次撒上奶粉，不停搅拌，直至奶粉融入棉花糖。
倒入切好的蔓越莓干（蓝莓干或葡萄干也行）搅拌均匀
选用圆形饼干，两块饼干夹住做好的棉花糖
超级好吃的拉丝纽扣就做好了
冬瓜木耳香菜减肥汤三天情况报告（丝瓜炒海白）
今天体重比昨天同期下降0.2，喝汤第一天按节食方法掉称一斤，第二天由于头天晚上海鲜大餐体重上升0.4，昨晚请客吃饭没吃主食但吃了不少菜后来去吃了一份椰子水清补凉。今天还是降一点。这个汤喝了对排便特别有帮助，一天两次吧，不知道什么道理，反正喝了三天汤掉了0.8斤，而且还有两天不节制的，如果坚持减脂餐加喝这个汤应该还是会有点效果的。下星期继续坚持。一周后再报告。中午弄了丝瓜海白
用料：
1根丝瓜
1斤海白
做法：
丝瓜洗净去皮切块
海白洗净泡水
炒香大蒜放丝瓜，加盐炒软
加进海白，放一点水，撒胡椒粉盖盖子焖
大概三分钟海白都开口了，丢一点小米辣，倒一点酱油
出锅，主食是一根玉米。还配了一根小黄瓜
顺便炒个蒜蓉百花菜，炒香大蒜
倒进洗好的百花菜，加一点盐
炒软了出锅。中午就这么吃草过了……
2020.年夜饭（团圆饭）
生活中那些有意义的时刻或琐碎的细节总是会让人感动。
幸福的本质就是平凡生活中的柴米油盐。
努力让每一个有纪念意义的日子过得有仪式感，在此基础上增加生活的乐趣与情趣。
记得曾看过一段话:人生在世，需要一点高于柴米油盐的品相。”仪式感不过就是给自己找个喜欢的事情做。然后，拍照、记录，自娱自乐，不怕水平差。在一个特定的地方，重复着同样的事情，说着想说的，做着想做的，公开又私密的做自己。
在重要的节日里，一家人团聚的时刻，做一桌不油腻不上火，品种多样颜值爆表，再配上精美的器皿……赶紧拍照吧！哈哈…创建这个菜谱，是为了记录余生每个重要的节日，自己努力花心思做的一桌桌美食，还有一起吃饭的亲人。
浮云吹作雪，世味煮成茶。寒来暑往秋收冬藏，希望我们来日方长……
🎈🎈🎈🎈🎈🎈
年夜饭备份〔仅供参考〕
蒸菜:💞
糯米肉丸
八宝饭
粉蒸肉〔蒸蒸日上〕
孔雀开屏鱼〔年年有余〕

凉菜:💞
凉拌牛肉
凉拌肘花
凉拌皮鸭蛋（花开富贵）
春卷（锦绣春卷）

炒菜:💞
西兰花木耳炒虾仁
腊肠豆角（年味儿）
翠竹报春
鞭炮声声（培根土豆卷）
火龙果炒虾仁

汤:💞
牛肉锅 或（鸡肉 羊肉 排骨）
汤圆

其他:💞
五福水饺
福袋馒头
水果拼盘
用料：
用爱心做菜
用发现美的眼睛👀拍照
做法：
水果拼盘
翠竹报春
年年有余（孔雀开屏鱼🐠）菜谱👇
https://www.xiachufang.com/recipe/104245119/
鞭炮声声（培根卷）
火龙果腰果虾仁
凉拌皮蛋（花开富贵）
粉蒸肉〔蒸蒸日上〕菜谱👇
https://www.xiachufang.com/recipe/102230081/
锦绣春卷
五福饺子
八宝饭
糯米肉丸（圆圆满满）
豆沙福袋
米酒彩色汤圆
西兰花木耳炒虾仁
2020年夜饭
2019年夜饭
拉丝酸奶：抹不掉的丽江印记
我没有故事，我的故事只有那些单纯的美好岁月。
                                                           ——摘自莉莉菲《微言语录》

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多年前我就知道可以自己做酸奶，可一听说酸奶的原料是牛奶就立马放弃了，因为天真的我以为，酸奶是用一些特殊的原料就可以做的，就像用酒饼和米饭就可以酿出酒一样，如果我已经有牛奶了为什么不直接喝还要做成酸奶呢？

所以那么长时间，想喝酸奶了就直接去超市提回来，直到前年去丽江，我第一次吃到舀起来是很稠能拉丝的酸奶，着实被惊艳了，后来回来后一直查找信息研究拉丝的酸奶是如何制作，但一直未得其果。

直到去年心血来潮终于弄明白了酸奶只需要两种原料：牛奶和菌粉。

于是买了酸奶机和菌粉，首次尝试的时候是用了奶粉冲调的牛奶，做出来是跟豆腐脑一样稀和脆弱，经不起翻搅，在百般沮丧的时候，有朋友跳出来说她用液态奶做的很顺滑从来没有失败过。

在我第一次用液态奶做出来的时候，突然有种得来全不费工夫的感觉，因为拉丝活脱脱的出现在眼前，而这种效果竟然无需任何技术。

回忆超市买的酸奶，从来没有这种效果，可想而知是有多少添加剂。

现在夏天来了，凉凉的酸奶是早餐最优的选择，做一次够两个人三天的量，再配一个自制的面包，每天的能量都是满满的。
用料：
1升纯牛奶
1克乳酸菌粉
30克白砂糖
适量蜜豆
做法：
酸奶机内胆和用来搅拌的汤匙先用开水消毒；
倒进部分牛奶后再倒进乳酸菌粉并搅拌均匀；
倒进白砂糖搅拌均匀；
倒进剩下的牛奶继续搅拌均匀；
牛奶倒完后的容量；
小心端进酸奶机座，插上通电，8小时后断电，冷却后进冰箱冷藏，喝的时候按自己喜好添加蜜豆、蜂蜜或果酱口感更丰富。
◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示◆◆◆◆◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
戚风杯子蛋糕不塌的秘密
果果学校美食嘉年华，果妈肯定要拼了老命助力。分配任务～60个杯子蛋糕，貌似简单的工作，可把我难坏了。因为我比较排斥一次性的东西，所以杯子蛋糕只是偶尔玩下。自己吃丑一点无所谓，给大家吃必须要最好的！这样我用三天时间，做了将近100个，开始有爆头的，回缩的，慢慢的开始一点点接近我想要的效果。最后一盘开烤，我拍了一些照片，既是我成功喜悦的分享，也是为了以后再做可以少走弯路。
用料：
4个鸡蛋
105克低筋面粉
55克细砂糖
40克牛奶
55克植物油
1克盐
几滴柠檬汁
做法：
戚风蛋糕的分蛋法，分三次加入白砂糖最后形成小弯钩。
蛋白霜有明显的光泽。
我比较懒惰，蛋黄盆里，直接倒牛奶、色拉油
开动打蛋器
蛋黄乳化效果不错还少洗碗。
直接进入低筋粉
这时候会比较干，不怕，搅拌均匀即可
放进1/4的蛋白霜
消泡没关系，但是一定要搅拌均匀
继续加入蛋白
OK了
啦啦啦，排排坐吃果果，这是我的分蛋糊神器。开始用裱花袋，太麻烦，还分不匀，这个刚刚好，一个杯子一勺，多出来的蛋糕糊继续平分。
每个杯子墩10次，消除大气泡。
提前预热烤箱92/90度，烤45分钟。这是我的烤箱温度，比正常的高18-20度。
最后10分钟，把上温调到130度（这是我的烤箱温度）开热风循环至结束。
出炉的颜值好高。
这一炉用时30分钟，出炉没有倒扣，有轻微的塌陷。
这一炉烤了25分钟，不但塌陷还是粘皮。
这一炉40分钟没有倒扣，貌似还不错。
就是量少了一点，下次要么少做几个，要么增加一个蛋的比例。
最后一炉完美演绎～45分钟
我自己相当满意。
冷了以后，不会很丰满，但是不塌、不爆头，已经达到目的了。
明天拿去学校直接裱花，美美哒！
凉拌海蜇皮
海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种，但都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇头是指水母的触须部位，肉质较厚，营养丰富，一般凉拌食用。海蜇头是海蜇中的精品，口感及营养价值更上一层。
海蜇忌与白糖同腌，否则不能久藏。
用料：
300克海蜇
3.5勺生抽
2粒蒜头末
半勺白糖
1勺半醋
5勺凉白开水
少许葱花
适量味精
做法：
将海蜇用水搓洗干净，多换几次水洗，然后放入适量味精抓均匀，然后放水浸泡半天，泡完还要洗几遍。
准备蒜头末，葱花，生抽3.5勺，白米醋1勺，白糖半勺，味精适量，凉白开水5勺调匀搅拌倒入。(海蜇皮带有大量盐，所以不用盐巴。)
香菇葱油鲍汁海参
用料：
只海参
朵香菇
勺鲍汁
勺鲍鱼汁
朵西兰花
克糖
根葱
姜
香菜
黄酒
生抽
做法：
切葱姜香菜，沥干水
大葱段、小葱、姜片、香菜下油锅，熬制葱油
大葱段、小葱、香菜、生姜煎焦，捞出留大葱段装盘用，剩下扔了，锅里剩葱油，加生抽、黄酒、鲍鱼汁、香菇、少许糖熬制鲍鱼汁，熬至粘稠。
事先发好的海参稍微过一下热水，加事先焯好水的西兰花、木耳摆盘，浇汁！出锅！
我不喜欢吃西兰花
很香
中式米蛋糕
用料：
一小勺红曲
糖水
糯米
地瓜
黑芝麻
彩针
做法：
一小勺红曲加纯净水花开倒入糯米中，浸泡两个小时以上
在泡好的米中加入糖水，不要超过米的二分之一
把米和地瓜放入锅里蒸熟
把地瓜捣烂成泥。（如果过箩会更细腻）
在案板上铺上保鲜膜，放一个慕斯圈。红色的糯米待稍凉后取出，放入慕斯圈里压实
在铺上一层白色的米饭，压实后在四周用地瓜泥裱花。最好在裱好的蛋糕上撒一些熟的黑芝麻和彩针装饰就OK了
宁都三杯鸡
作为一个不会做菜的人，你一定会有意外的惊喜！！！ 😄
用料：
半只三黄鸡
6片姜
一杯酱油（生抽）
一杯猪油
一杯家酿米酒
做法：
准备三杯原料：一杯猪油、一杯家酿米酒、一杯酱油
将准备好的一杯猪油放入锅中，把姜片炒香
放入切好的三黄鸡，用小火煸香
待鸡皮收缩以后，倒入一杯米酒和一杯生抽，可适量加入一些老抽，调色均匀后用小火闷制一会，再不断的翻搅
待汤汁收缩完以后，便可起锅了
大家可以自己装饰一下，看起来更有食欲哈哈
蒜蓉烤排骨
跟吃播学的，馋死我了😂
用料：
1000克软肋排骨
1个土豆
1个洋葱
6个口蘑
1把金针菇
2根香葱点缀
若干蒜泥
适量韩式辣酱
适量橄榄油
适量黑胡椒
做法：
冷水浸泡排骨，除血水
一半蒜泥，韩式辣酱，辣椒面，黑胡椒，橄榄油混合，涂抹排骨表面，腌制2小时
配菜铺在烤盘上，烤盘要用锡纸包裹
烤箱预热，排骨放在配菜上，入烤箱中层，220°，40分钟
另一半蒜泥，加油炒香，平铺在排骨上
20分钟后，排骨翻面
最后十分钟勤观察，烤箱力度不一样，焦焦的这个样子就行了，我这其实还可以再烤一会的，最后出锅撒点葱花点缀一下。
酱爆蟹棒
蟹棒一般是用鱼肉制成！鱼肉中蛋白质比较好吸收！这个酱爆蟹棒对不吃辣的人特别适合！也是不错的下酒菜！喜欢吃海鲜的朋友可以做着吃！非常容易操作！
用料：
250克蟹棒
15克海天黄豆酱
半棵葱
两瓣蒜头
两片姜
少许糖
少许料酒
做法：
将葱切斜刀片，姜切丝，蒜拍一下
把比平日炒菜多一点的油放入锅中！油热一下，放入葱花煸炒不超过10下！立马下入15克豆瓣酱煸炒大约半分钟加料酒、姜丝、蒜蓉煸炒几下后，放入蟹棒小心不停的煸炒，同时火拧小，待蟹棒热透！出锅！
入盘！两人量的小菜！
咖喱鱿鱼圈
用料：
8条鱿鱼
40克黄咖喱酱
50克香芹
50克香菜
70克蒜子
15克小米椒段
60克沙嗲酱
20克蚝油
40克味达美酱油
20克白糖
10克味精
30克红油
500克水
做法：
将鱿鱼洗净去膜，切圈
锅烧热入红油，小火煸香香芹、香菜、蒜子、小米椒段，再倒入沙嗲酱、黄咖喱酱、蚝油、味达美酱油、白糖、味精、红油、水。然后放入鱿鱼，小火煨制2分钟后关火，再浸泡5小时，走菜时捞出即可使用
菊花核桃粥
胡吃海塞的日子注定会胃疼，毫无悬念。
记吃不记打的俺，胃疼几日，只能喝粥。
心里暗暗发誓，再也不为了过嘴瘾使自己遭罪，估计美梦后又会忘记。
管它呢，生活本来就是在错了改正，然后又错又改正中度过的吧。
稍加注意就好，每周一粥吧。
用料：
大米
15克菊花
15克核桃
（大米与水为1:7的比例）水
（依个人喜好添加）冰糖
做法：
大米洗干净用冷水浸泡半小时，捞出沥干水份备用
菊花、核桃去杂质洗净备用
冷水烧开后，放入大米
用大火煮沸后，加入菊花、核桃，转小火慢慢熬煮
熬煮时用勺子搅拌几次，锅盖用筷子垫起以防溢出
粥熬好后依个人喜好放冰糖调味
花生酱最爱香蕉小姐
我最爱的早餐，每次吃都是幸福感满满❤
用料：
1勺花生酱
1片面包片
1/2根香蕉
做法：
推荐这个无盐花生酱，面包片上均匀涂花生酱，香蕉切片，铺在花生酱上
大功告成
这里是葱油面的葱油
北方长大的孩子，家里总是做各种面条各种卤。我不是上海人，不知道上海葱油面的配方，所以，这是我家的葱油面，我妈妈，我老公，我朋友都很喜欢的葱油面。并不是正宗上海葱油面。
用料：
10根左右香葱
5瓣蒜
1颗八角
1勺蚝油
2勺生抽
3勺老抽
1勺白糖
做法：
香葱洗净去掉根部
清洗干净，切成段。我把家里用的普通汤勺放在边上，可以参考一下长短。太短了不好夹又没口感，不好吃哦。
考虑到葱白部分比较粗，不容易炸透，葱白直接切掉不要。放保鲜袋里以后当葱花用。
锅中倒油，我用的平底锅，铺满了整个锅底，圆形锅底可以少一些，但是要够没过葱。将八角一颗，蒜5瓣切片投入锅中，开小火炸至金黄关火捞出。（一定关火哈，金黄色跟糊只有一瞬间……）
现在你得到了有蒜香的底油一份。
将擦干水分的香葱平铺倒入蒜油锅中，一定擦干水分，否则会溅油。如果溅油了答应我不要慌，躲开就是了……一会就不溅了。开小火慢炸香葱。一定小火！最小火！
这里是香葱在锅中的颜色变化，过程我计算了一下大概有15分钟那么久，一定要有耐心，前期不要频繁翻动它，要让它自己定型一下。
会有部分受热不均或者是香葱粗细的原因导致一部分先变色。用筷子将先变色的放到其他葱上面架起来。做饭很有乐趣，不要慌哈。
继续炸炸炸～炸成大部分变成深棕色就好啦！有的会发黄一点，有的已经变黑，这里没关系，小火炸出来的不会苦。有一点颜色差别不要紧。一样好吃😋！
将炸好的香葱捞出，放到小碗里，这个碗就是最后上桌用哒！这里跟网上的做法不一样了，网上是直接在炸好的香葱锅里放调味料，但是我觉得会影响葱的脆度，如果相信我的方子听我的哈！
葱油锅关火状态，将蚝油1勺，生抽2勺，老抽3勺，白糖1勺按比例依次放入锅中。这里的勺都是封面那个汤勺。（我这个是2人量，但拌面的时候根据自己口味适量拌。需要多做就按这个比例倍数增加。）
小火熬制冒泡，过程中不停搅拌，让其混合。这个过程大概1分钟就好啦！
最后将熬好的酱汁倒进炸好的香葱碗！
恭喜你！你的葱油做好啦！

上海本地吃细圆的面，但我觉得只要这个葱油好吃，什么面都无所谓！圆的，扁的，挂面，切面……有什么招呼什么吧！
我只有中午牛肉面剩的手擀面，一样好吃！😋
我是七喜麻麻，七喜是我的猫！Mua~
茄丁卤肉酱
卤肉的浓香，茄丁的软糯，酱汁的浓厚~每次做上满满一大罐，拌面拌饭两相宜，实在是一年四季不能缺少的心头好。
用料：
一根茄子
一条五花肉
少许葱白、葱叶
少许蒜沫、姜片
少许料酒
适量生抽、老抽
少许盐
少许糖
八角
桂皮
做法：
茄子洗净，切丁备用。五花肉用清水反复清洗干净。备好葱花、蒜末、姜片。
起一锅凉水，把洗净的五花肉直接放进去，然后开火，大火煮沸后略煮几分钟捞出，晾凉切丁。切记一定要冷水入锅，因为这样可以慢慢逼出肉中的血水，如果热水入锅的话，血水瞬间凝固，就析不出来了。
锅中放适量油，油热后，放入蒜末、姜片和葱白煸炒，放入五花肉丁炒至出油。
烹入料酒、老抽、生抽、糖、八角、桂皮翻炒均匀。
放入茄丁翻炒，使茄丁粒粒吸饱油脂，略微变软变色后，倒入适量温水，没过茄丁卤肉为宜。大火烧开后转小火，煲煮30分钟左右分钟。
最后放适量盐，撒入葱花，调入水淀粉略微勾芡，炒匀即可。
鲜虾南瓜小兔球——炒鸡Q萌>3<
本想做个鲜虾南瓜球就好，可成品张开的虾尾巴让人瞬间想到小兔纸有木有~于是乎加上了两颗眼睛和胡萝卜小叶子——

萌  化  了  。
用料：
3只海虾
半只小南瓜
1/6支胡萝卜
小小一只鸡蛋
1个荸荠
1小份金针菇
细细的3根芹菜
做法：
洗净蔬菜，荸荠剥皮和南瓜放入高压锅中蒸煮
其余的蔬菜(芹菜除外)切丁，放入锅中煮熟
鸡蛋煮至九分熟后取出，冷水浇淋后薄皮，放入碗中用勺子捣碎
煮熟的南瓜用勺子舀入放鸡蛋的碗中，再加入切丁后的荸荠以及煮熟的切丁蔬菜
各类蔬菜和鸡蛋搅拌均匀
鲜虾煮熟，剥壳但保留虾尾巴
带上塑料手套将拌好的鸡蛋蔬菜陷包住鲜虾成球
芹菜做圈成一个小环，套在虾球上
在虾球上点上两颗芝麻作眼睛，小兔兔出现啦
西红柿烧茄子
夏天正是大量上市这两种蔬菜的时候。西红柿含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物等，而茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，这两种菜加在一起营养应该更丰富，味道更可口一些。
用料：
1个（中等大小）西红柿
2根（小根的）茄子
1块（大的）素肉块
1小勺郫县豆瓣
1小勺生抽
少许盐
做法：
先将西红柿烫皮后去皮，切小块。茄子洗净后也切成块。素肉块泡发后挤干水分切丁，放点生抽搅匀。
锅中放油，油温至7成热，下素肉丁翻炒几下，铲出备用。
锅中剩余的油中放入郫县豆瓣，小火炒香，下茄子块翻炒几下，加水。
等锅中的水快干的时候，下西红柿块，炒几下，放盐，炒匀后下素肉块，翻炒几下出锅。
夏威夷蒜味虾意面
用料：
5只虾or虾仁
1整头大蒜
2个干辣椒
100g黄油
2克盐
0.5勺黑胡椒粉
1勺烟熏甜椒粉
50克面粉
适量法香
1/4个柠檬
50g直型意面
做法：
意面随自己喜好煮熟，沥干水分拌橄榄油备用；
虾的步骤见大图
虾做好以后，把意面倒进锅里和虾拌匀，装盘，完成✅！
枇杷花猪骨汤
枇杷花有润肺止咳丶清火解热，特别适合秋季饮用。
用料：
枇杷花适量
猪骨适量
蜜枣两粒
做法：
先将猪骨清洗干净，最好过一下开水，再将枇把花清洗，然后一起放入沙锅煲。加上蜜枣。
大约煲1个半钟左右，先大火煲，再转小火，汤水很清润可口。
新奥尔良烤翅
用料：
350g鸡翅
20g新奥尔良烤翅腌料
10g水
做法：
先将鸡翅用刀戳几个孔，然后用鸡翅，腌料，水一起均匀伴在一起。
将腌制的鸡翅盖上保鲜膜，放在冰箱里冷藏8小时。期间让鸡翅翻个面，确保腌料完全入味。
将腌制好的鸡翅放入烤箱烤15分钟，中间停一下烤箱将鸡翅翻个面。等鸡翅烤熟至颜色金黄便可以了。
颜色不错哟
馋嘴零食【胡萝卜糖】
口感像果脯，对于不喜欢吃胡萝卜的小孩是个不错的零食哟!
用料：
1000g胡萝卜
250g冰糖
特百惠不锈钢锅具
做法：
将胡萝卜去皮去蒂，切成条状。
胡萝卜和冰糖一起倒入预热好的锅中，炒至冰糖融化、胡萝卜变软。
小火慢慢烘干胡萝卜条，中途要洗2－3次锅再烘，避免粘锅，整个烘干过程要2小时左右。
烘干的胡萝卜条裹上了一层糖霜。
这就是胡萝卜糖。
减肥凉拌菜
我喜欢吃这道菜，儿子放假回来后，他也爱吃，一次就吃一盘，呵呵可以代替吃饭了
用料：
适量克盐
2-3根香芹
适量木耳
半个鸡蛋干
适量花椒油
做法：
木耳，香芹热水下锅炒烫，捞出过凉水，
鸡蛋干半个，切成小块，与木耳香芹条，加盐，花椒油适量一起搅拌，既成。
成品，可以吃了。喜欢放蒜末的，芥末的也可以放，我不喜欢放醋，酱油等调味料，食材越简单越好吃
酸奶戚风蛋糕
自己记录用
用料：
190克鸡蛋
30克植物油
90克自制浓稠酸奶
10克牛奶
50—55克低粉
55克砂糖
做法：
170℃，35—40分钟
面糊量有点大
快手鲍鱼焖鸡翅
上班族做晚饭时间都比较紧张，所以我们都希望简单而又快速完成一道菜，吃上一口热饭！
用料：
10个鸡翅
10只鲍鱼
5片姜片
约2勺李锦记豉油鸡汁
约1勺生抽
2克盐
1勺料酒
做法：
热锅，下油放姜片。倒入鸡翅和鲍鱼煎一下。
倒入料酒适量，豉油鸡汁，生抽翻炒一下。
倒入水，水位略低于食材。
收汁，放入盐，再翻滚一下就可以啦！是不是很简单呢！
双椒斩蛋
土鸡蛋最好，炒出来颜色非常漂亮，马上食欲大增
用料：
2个土鸡蛋
5个青椒
1个红椒
少许姜丝
少许色拉油
少许盐、醋
做法：
鸡蛋液搅打1分钟，青、红椒洗净去蒂切成大小一致的细条备用
锅内油烧热，入蛋液煎至两面金黄，用锅铲斩或块起锅备用
锅内加少量油、姜丝爆香后入青、红椒、盐、几滴醋、炒至熟后加蛋块翻炒几下出锅入盘
夏日低卡糟带鱼(不用一滴油)
用料：
3条带鱼
3勺料酒
一小碗淀粉
1袋糟卤
做法：
带鱼洗净用料酒抓匀 表面裹上薄薄一层淀粉放入烤箱用炸带鱼功能
炸好的带鱼用糟卤浸泡过夜即可
完成
青团
用料：
150g糯米粉
30g粘米粉
8g麦青粉
适量（50ml）开水
适量(100ml左右)冷水
150g豆沙
做法：
糯米粉加上粘米粉做窝，麦青粉加冷水，调成麦青水（如果可以直接买到麦青水，就用麦青水）
先倒入少量开水，目的是糊化部分面团，是面团容易操作。此为泡心法。另有煮芡法，就是扔一个面团入锅煮熟后，和其它生面团揉在一起。
成团，搓条，分割。
分成7个，每个面团50-60g左右比较合适，豆沙15-20g左右比较合适
用虎口收紧来包住馅心。这个好包的很哪。
开水上蒸，10-12分钟，根据团子大小，需要的时间不同。时间长了容易塌。短了又不熟，10分钟是怎么都要的哦。
鸡蛋拌汤^_^荷马私厨（山西面食系列一）
喝酒之后，孩子吃，肠胃不好～拌汤是最佳选择😀
用料：
个鸡蛋
个西红柿
克面粉
适量香菜
适量盐
小葱
香菇
豆角
随意
做法：
拌面很关键，生手用个小勺子吧。
一点一点加水，用筷子搅拌。作为高手的我，直接水龙头调成水滴下流状态，快速拌面，一分钟搞定。
基本上到图中的样子，少流一点干面粉，做出来的拌汤会是糊状。
如图
西红柿
切片
鸡蛋，两大主角
一锅水，冷水放入豆角丝，香菇片（泡发好的黄豆，木耳，金针菇…各种耐煮的蔬菜都可以提前下锅）加一个八角煮沸。豆角熟了，下面疙瘩。
西红柿，鸡蛋先后加入。煮沸，将表层的沫子去除。根据情况适量添加开水，调味，酱油，生抽。
盛入碗中，放香菜末，小葱，韭菜，滴几滴香油，加一点醋就可以吃了😁
可以加点辣椒油
西兰花炒木耳火腿肠
用料：
1朵西兰花
1根火腿肠
4-6朵黑木耳
1大勺耗油
4瓣蒜
1勺盐
做法：
准备好西兰花撕成小朵，火腿肠切片，黑木耳泡来撕小片
煮开水放入西兰花加少量油和盐，加油的目的是确保色泽，大约中小火煮3-5分钟喜欢吃烂点的朋友可以多煮会
西兰花倒入小碗然后倒过来可以卡在碟子上摆出造型
锅中放油炒香蒜中大火放火腿肠炒略起脆壳然后加黑木耳
加水和耗油炒到汤汁粘稠倒入西兰花中
完成
鲜榨石榴汁
用料：
新鲜石榴2个
冰水适量
做法：
石榴提前放冰箱冷藏，榨出汁来清甜爽口。剥好放容器里。
添加适量冰水。
用搅拌棒榨汁
倒入滤网过滤
成品一杯，清甜爽口。
再来一杯！
韭黄炒虾仁
韭黄，汕头叫做韭菜白，这道【韭黄炒虾仁】也是汕头地道的家常菜。

我炒的这道【韭黄炒虾仁】，摆盘后，给我的感觉就像爱的城堡，周遭的花朵，散发出闲适的气息，一切都成了爱情最美的衬托。

用料：
韭黄
虾仁
做法：
将虾剥壳，下适量的食盐，拌匀，腌制虾仁。（时间长短由自己口味而定）
将韭黄冲洗一遍，然后浸泡30分钟，浸泡好的韭黄，再洗净两遍，用厨房剪刀剪成段，沥干。
热锅，下适量的菜籽油，见到油冒烟，倒下虾仁，快炒至熟，捞起，待用。
原油锅，倒入适量的菜籽油，旺火热油锅，倒入韭黄。
倒入适量的潮汕极品鱼露。
炒拌匀，一变软，即关火，上碟摆盘后，就可美美享受一番啦。
味道棒极了哒大馄饨也是大饺砸
用料：
500克馄饨皮
猪肉
2包榨菜
一小块豆腐
一点儿蒜苗
做法：
好吃呀
味道棒棒哒
我偷懒不写说明啦
完美哈哈
麻辣豆腐
清真美食
用料：
少量豆腐
做法：
用料：豆腐、牛肉末、大蒜末、花椒面、香菜末、豆瓣酱、豆豉、盐、鸡粉、酱油、肉汤、淀粉、植物油
步骤：
主料；豆腐一块、牛肉末、豆瓣酱、豆豉、盐、鸡粉、酱油、大蒜末、肉汤、水淀粉适量、花生油、花椒面、香菜末
先把豆腐切成2厘米见方的丁。
在清水里放少许盐。
把切好的豆腐放入水中。
浸泡15分钟。
然后捞出备用。
炒勺上火烧热，注入适油便炒牛肉末。
牛肉末变色后下入豆瓣酱煸炒
煸炒出香味后下入豆豉煸炒
把豆豉煸炒出香味后，下入蒜末煸炒。
炒香以上材料后倒入肉汤煮开。
然后放入适量的酱油。
用盐调味
然后下入豆腐煮开。
豆腐煮大约3-5分钟。
然后放入少许鸡粉提鲜。
用水淀粉勾芡。
此时要边摇锅边用手勺推动锅底，使豆腐不至糊锅，当淀粉彻底糊化后便可出锅码盘。
装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面。
然后，撒上大蒜末和少许香菜末，假如不喜香菜可不放。此菜至此便告全部操作完成。
苔条酥
本方是我们团队的同事们实验八次才优化好的，看看我的成品，多少层酥，相当好吃，但涉及个人作品配方，所以我不能公开，写这个方子是为了给我的顾客看操作手法的，具体配方去我的顾客群收，其他不认识的看客，也不要在评论区写什么，不公开就不要写菜谱之类的话哦，我自己的方子是可以公开的，别人的我没权利公开
用料：
160克低筋面粉
65克玉米油
做法：
先把生核桃，腰果，糯米粉拿去烤，170度/10分钟
苔条170度/3-5分钟，看自家烤箱脾气，我家的火力大，3分钟就烤好了，如果烤糊了，会发苦
水油皮的材料放进去，2分钟/揉面键
取出来，平均分成12份，保鲜膜盖好，松弛30分钟以上
油酥材料放进去、30秒/速3，盛到一个碗里，盖保鲜膜，拿去冰箱冷藏30分钟
苔条内馅的材料放进主锅，5秒/速5
取出来，平均分成12份
油酥取出来以后，也分成12份，记得都要盖上保鲜膜
油皮包油酥
封口处捏紧
分别所有的都包完，保鲜膜每一步都要盖好，千万不要让它们水分流失
取出一个，擀成长椭圆形
卷起来，拿去保鲜膜盖好
所有的都擀完，再把第一个拿出来，再擀一遍，先用手按一下
擀长，再次卷起来，保鲜膜盖好
取出第一个，中间按一下，对折，用手按扁
擀开，饺子皮大小
把分好的苔条馅包上，封口捏紧
光面朝上，按上印章
190度，20-25分钟，如果想要更酥，可以时间一半左右的时候取出来，翻个面再烤
酥得掉渣，太好吃了😋
秘制红烧鸡爪
汤汁不管是拌饭还是盖在面条上，都忍不住多吃一碗🥣
用料：
适量鸡爪
三个土豆（你想要的蔬菜，我是家里土豆太多吃不完，就加了土豆进去）
适量姜蒜
看你能吃辣的程度，一个就可以了干辣椒
花雕酒瓶盖三次花雕酒
瓶盖两次味霖
酱油本来就甜，不用放糖了，大概中式调羹两勺李锦记甜酱油
中式调羹一勺老抽
我觉得小肥羊火锅底料里的白胡椒粉很好吃，我都放的那个，小小勺白胡椒粉
中式调羹两勺泰式甜辣酱
2片香叶
做法：
鸡爪不用焯水，但是浸泡到没有血水为止，来不及就还是需要焯水的
蒜姜辣椒炒香，加入鸡爪。到鸡爪变成淡黄色，然后加花雕酒，酱油，老抽，味霖，在加水盖过鸡爪。大火烧开，把浮沫捞起来，放白胡椒粉，转小火
炖一个半小时，加入土豆和泰式甜酸酱。根据情况再炖15分钟到30分钟
最后大火收汁，不用收干，汤汁非常好吃
超级美味开胃养颜杨梅汤
杨梅这种水果实在娇贵，因为属于时令水果，一年吃不上半个月就没了。外面网红的杨梅果汁杨梅汤纷纷抢占了一席之位，一看配料表杨梅含量也就一点点，一杯价格十几块。不如跟我自己动手啊，美味健康还养颜哈哈哈
用料：
500克杨梅
适量冰糖
750毫升水
少许盐
做法：
杨梅冲洗一下。撒盐加净水浸泡二十分钟，冲下。
冲干净的杨梅加净水加冰糖煮开。
煮十分钟以后，就可以加冰糖关火了，然后冷了以后放玻璃锅之类的容器里放冰箱，想吃就盛碗出来，加两颗荔枝桂圆什么都行，像封面图片一样哈😄
喜欢浓一点的，用铲子之类把杨梅捣碎，把杨梅核捞出来加冰糖，加多少看个人口味了，我比较喜欢带点酸甜的。最后果肉可以过滤下，凉一点以后倒在冷水壶里。偷懒也可以不过滤。杨梅自身会出水，差不多以后煮好以后还有7/800毫升的汁。这样的杨梅汤就非常浓了。
倒一杯多加点冰块🧊，爽呆了
蒸鸡腿
改编自田螺姑娘葱油鸡
用料：
2只鸡腿（手枪腿）
葱白一段/青葱两根大葱葱白（我用青葱）
一茶匙盐
3-5片姜
做法：
（炒香料：用普通炒锅或不粘锅都可以，锅子烧热到手掌放到锅子上方可以感受到有热气但没有冒烟的程度，倒入盐和花椒，转小火不停翻炒一分钟。转小火和不停翻炒都很重要，没有油但是又有足够温度的锅子，炒东西是最容易糊的。

炒到盐和花椒粒都有些发热，花椒比没炒过的状态要绽放得更开一些，厨房里的花椒香气越来越明显！一闻到香气就兴奋，就觉得它会更好吃！就想加叹号！）

我省略此步骤
2. 腌制鸡腿肉。
（选择：鸡腿去皮去油。）
鸡腿肉洗净之后用厨房纸巾尽量擦干，把刚刚炒热的盐和花椒粒抹上去。抹到鸡皮的那一面就可以了，尽量抹均匀，码上几片大葱和老姜。

盖上保鲜膜，腌制十五分钟，让盐分和香料的味道有时间往鸡肉里渗透。蒸菜不同于炒菜，最好都有一个腌制码味的过程，成品吃起来才不寡。

如果鸡腿在冰箱里腌制过夜，我建议就不要放入切片的大葱，易腐。在下一步蒸鸡肉的时候再把葱片和姜片放上去就可以了
3. 蒸鸡腿肉。
蒸锅里加入足够的水，大火煮沸后放入装了鸡腿肉的盘子，转小火后蒸25分钟到30分钟。

蒸好的鸡腿肉略微晾凉五分钟，撕掉鸡皮扔掉，把鸡肉手撕成丝。你要懒得撕，切也行的~
软软的紫薯面包圈
用料：
350克高筋面粉（白燕）
220克牛奶
5克酵母
40克全蛋液
2克盐
40克细砂糖
30克椰子油
300克紫薯泥
适量全蛋液刷表面
适量芝麻撒表面
做法：
主锅放入高筋面粉、牛奶、糖、酵母、全蛋液、盐30秒/速度3-6混合。设置2分钟揉面模式
加入椰子油设置4分钟揉面模式
手抹油取出放盆里盖保鲜膜发酵至2倍大小
紫薯蒸熟捣烂搓成8个圆球备用。（这个紫薯品种颜色特别深、但烤出来颜色漂亮）
发酵好的面团排气分成8个圆球盖保鲜膜松弛15分钟。取一个面团擀成圆形包一个紫薯球，收口朝下。全部包完后盖保鲜膜松弛10分钟。
把每个包好馅的面团擀成椭圆形，用刀🔪划口子（只划表面一层，不要划穿了）翻个面卷起来。接头处一定捏紧。
烤箱放碗水发酵至1.5倍大小。表面刷上全蛋液，撒上芝麻。烤箱180度预热5分钟。
上下火180度烘烤20分钟左右（表面上色后马上加盖锡箔纸）
辅食 之 胡萝卜泥
宝贝已经半岁，正式开启人生的美食之路！吃了近10天的米粉，今天开始加蔬菜。关于辅食，做了很多功课，综合各方面原因，打算第一道蔬菜选择胡萝卜。辅食其实很简单，用心做就好！折腾很久，就是为了宝宝能吃的欢喜！我家小少爷，小小年纪就是个吃货，我很是欣慰喔！
用料：
1根胡萝卜
150ml水
几滴橄榄油或核桃油
做法：
胡萝卜去皮
胡萝卜切成丁
切好的丁放入辅食机（辅食机加水口加150ml水）
打开蒸的功能键，蒸20分钟
蒸熟的胡萝卜加入几点油
蒸好用，用筷子戳一下，能轻轻戳破说明已经熟了。打开搅拌功能，打成泥。
用刮刀刮出泥
细腻的胡萝卜完成咯！
取少量泥到泡好的米粉里，搅拌均匀给宝宝食用。
多出的泥，冷却后装辅食盒，放冰箱冷冻
牛肉盖饭
不管是食其家还是吉野家，都特别喜欢这个牛肉盖饭，但是两家的洋葱煸的都不够香嫩，所以就自己动手咯
用料：
15片肥牛
1个洋葱
若干生抽
若干料酒
若干水
若干白糖
若干老抽
做法：
热锅入油，加入洋葱，料酒少许，糖少许，煸炒至洋葱出香味，变色
加入极少的水让洋葱变软，继续翻炒
肥牛事先烫好待用，放入锅中与洋葱一切翻炒几下
加入少许老抽，少许生抽，少许水翻炒几下
中小火焖一会，大概10-15分钟，使洋葱更软，牛肉更入味
大火收汁出锅，百吃不厌
懒人电饭锅版上海菜饭
上海人喜欢吃的腊肠菜饭，简单好做，手残党也不用担心！
用料：
4颗青菜
1根广式腊肠
2杯大米
2克盐
4瓣蒜
做法：
青菜洗净切小丁
香肠切片，找麻烦可以不蒸，有时间也可能蒸好。随意！此时用电饭锅煮米饭。
开火下有下蒜末炸香
倒入青菜快速翻炒，加2勺盐关火。这里加盐了，之后米饭就可以不用在加盐了。
米饭成形快好的时候倒入一半事先蒸过的的香肠，搅拌一下继续做米饭。如果香肠没有蒸过，则在做米饭淘好米后就把香肠加入锅中一起做米饭。
米饭做完后，倒入炒好的青菜和剩下的一半香肠。因为我喜欢吃有嚼劲的香肠，所以最后再放入香肠口感更好。搅拌均匀，尝一下味道，如果淡可以放入少许盐。最后再加盖闷5-10分钟。
10分钟后就可以吃啦！
用小碗盛好再倒扣到盘子里装盘。开动吧！
蛋白杏仁茶
广东的秋天 风干燥 
所以各种滋润的糖水更是大家的所爱，其中的表表者非杏仁茶莫属，
在酒楼也不是到处都有 
所以自己经过无数次失败后终于成功
用料：
克杏仁
杯大米
克冰糖
个蛋白
克清水
做法：
南杏 干货店有售 不过之前失败的原因主要是选的南杏味道不够香或者遇上有出油溢味，然后不久前经常光顾的糖水店推荐了他们买的牌子 所以这次终于成功了
泡发2小时左右，杏仁（看你自己需要多少，我是一次过做多点放冰箱）+一小搓米（是真的很少就行）
使用高速的搅拌器 泡发过的会打磨的比较细
大概几分钟就行
一般来说都会搅拌后直接隔渣 不过我想放冰箱 所以直接先煮一次 
强烈建议选不粘锅来加热 边煮边搅拌 小火 
开始准备沸腾就直接关火
过滤 最重要及花时间的步骤！
想简单直接倒煲汤沙包里面过滤
这里选了小网袋+滤网 这样出来效果比较细
隔好后的可以放冰箱后 下次再用
重新把过滤后的杏仁汁放回锅 +冰糖+蛋白 不停搅拌 小火 准备开始沸腾马上关火
煮好了
秋天
自行滋润的方式
除了保养品
更加应该从内到外的护肤
大懒龙（肉龙）
包子包不起来了的朋友 大懒龙是福音
不需要手法 卷起来就好
用料：
250克面粉
120克水
5克糖
2.5克酵母
5克油
馅：
300克猪肉糜
各10克葱姜
1茶匙花椒粉
15克生抽
10克老抽
20克香油
100克水
做法：
小美馒头揉面程序（粥粉面饭里）揉好面
放入大盆里包保鲜膜发至两倍大
像这样就是发的很好啦
鲜肉大包的馅一样调法
葱姜和水1分钟速度10打磨
所有食材放入主锅反转速度3上劲2分钟
把面分成两份擀成片状
肉馅均匀涂抹上
卷起来 整个蒸就好 水开蒸20分钟就好了
等两三分钟再开盖子
稍微不烫手了切开
吃多少切多少 早餐晚餐都可以哦
黑椒牛柳意面（最经典意面）
我们家都爱吃意面，最爱的是番茄肉酱和黑椒牛柳，今天刚好有牛肉所以做一份黑椒牛柳意面。每次外面餐厅吃的意面大大的盘子只有一点点意面，吃不爽，今天某人说要吃超级大份的，然而我吃的迷你份的，所以今天的食材是正常两人份的。
用料：
100克牛肉
2人份意大利面
半个洋葱
1个红彩椒
一个（不吃辣的可以用彩椒代替）青椒
适量黑胡椒酱
适量黑胡椒粉
1勺耗油
适量盐
一小勺料酒
一小勺淀粉
适量植物油
适量糖
1勺生抽
做法：
把牛肉切丝，加入一勺黑椒酱，1勺生抽，半勺油，糖（如图），淀粉（如图），撒上一些黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
半个洋葱，一个红彩椒，一个青椒切丝备用。
沸水中加入一勺盐，放意大利面，煮8至10分钟（每个牌子意面不同，具体时间可看意面包装说明），煮好捞出，过冷水备用。
锅中少许油，将牛肉炒至8成熟，出锅备用。
锅中少许油，将洋葱，彩椒，青椒一起炒熟。
把炒好的牛肉和煮好的意面一起倒入锅中，加一勺耗油，加4勺黑椒酱（大概是图中黑椒酱的2倍），锅中翻炒均匀即可出锅。
最后撒上现磨黑椒粉就ok啦！我家刚好啊有芝士粉，就撒了一些。
毛毛虫豆沙面包
毛毛虫面包，柔柔软软的，加上豆沙，很美味。这个分量可以做9个
用料：
200g高筋面粉
7g奶粉
30g糖粉
2g盐
20g鸡蛋液
90g水（37-40度温水）
3g酵母
20g黄油（室温软化）
180g豆沙
刷表面鸡蛋液少量
做法：
酵母加温水先化开，大概3分钟左右就好
将高粉 奶粉 糖粉 盐 鸡蛋液倒入搅拌盆，启动厨师机
再将化好的酵母水慢慢加入，搅拌至面团成团
再将黄油切小块加入搅拌盆
搅拌至能轻轻拉出手膜的状态
整理成团盖上保鲜膜室温发酵2倍大，大概一个半小时左右
手指粘点面粉，撮个小洞下去，面团不回缩不反弹就是发酵好了
将面团拿出来拍扁把空气按压出来
平均分成9份，盖上保鲜膜松弛15分钟
把豆沙分成9份每份20g
拿一块面团按平，把豆沙包在中间
收口收好
收口朝下，将面团杆成椭圆形，再用刀子在面团上切开，只切露出豆沙就好，不要切太深，免得把面团滑破
再把面团翻面，两边捏住
做好后放入烤盘中，每个之间留点位置
放一盆热水在烤箱底层，把面包放进去发酵第二次。大概30-40分钟左右
面包发酵好了拿出来，把底层的水也拿出来，烤箱预热上火180度下火165度，再将面包表面刷上鸡蛋液
送入烤箱中层烘烤15分钟，表面上色拿出来盖上锡纸
成品图
待面包放凉后用保鲜膜把面包密封起来，这样面包才不会干
成品
燕麦巧克力酱蛋糕 （两分钟）
用料：
一勺巧克力酱
一勺面粉
一勺燕麦
两勺牛奶
一只鸡蛋
做法：
材料混合一起 微波炉高火两分钟
棍棍面
用料：
克油100
颗青菜5
克水1000
根葱1
勺酱油一
克盐200
勺辣椒面              2
勺醋。                          3
做法：
和面、带面团揉制光滑、擀成圆饼切条。条状面条搓成细圆柱
切好配菜、西红柿茄子、青菜、用油清炒放点十三香
放十三香炒好的配菜
清水煮面条跟青菜
碗里放上一勺盐三勺醋还有用十三香炒好的了菜。捞出面条放点辣椒面、汤锅炒油、油滚后浇在面上、搅拌均匀香喷喷的油泼棍棍面完成
一筷子
牛奶南瓜羹（豆浆机版）
壮士，一起来干了这碗南瓜羹！
用料：
500g南瓜
360ml牛奶
做法：
把南瓜切块洗净，放在锅里蒸熟。
南瓜蒸熟后放进豆浆机，加入牛奶。
用“辅食”的功能，大概半个小时就可以。
超级省事豆腐拌皮蛋
要过年了，做上一道凉拌皮蛋，省事、开胃👍
用料：
3个皮蛋
一盒内酯豆腐
适量香油
适量蒸鱼豉油
适量盐
适量糖
适量红油（辣椒油）
适量香醋
适量葱花
适量白芝麻
做法：
一盒豆腐倒扣装盘，切开
三个皮蛋切瓣，放在豆腐周围
加入适量的盐、糖、蒸鱼豉油、香醋，浇适量红油、香油，最后撒葱花和白芝麻。
上桌后拌匀即可享受美味！
土豆红烧肉
爸爸特别爱吃的一道菜。
用料：
500g五花肉
一段大葱白
3粒八角
6颗小冰糖
7颗干辣椒
大蒜
生姜
茴香
酱油
料酒
小葱
花椒粒
一个土豆
做法：
将五花肉切成两厘米大小的块状，然后用清水浸泡10～20分钟，中途换水一次，冲洗血水。（浸泡五花肉的同时可以一边用水壶烧开水，备用）土豆去皮切块放入凉水浸泡。将大葱切段，干辣椒切小段，大蒜、生姜、八角、茴香、花椒放到一个碗里，备用
锅里倒入少许油烧热，将洗净的五花肉倒入锅中翻炒至两面金黄，然后将肉放到锅的一边。
将刚才准备好的调料放入锅中炒香，再把肉与调料混合翻炒，盛到碗中备用。
将锅洗净，加入少许油烧热，将冰糖放入锅中，不要搅拌，当冰糖化开后加入少许凉水（水太多糖就不浓了），至锅中糖水冒泡，糖全部化开后倒入刚才备用的肉至锅中翻炒。
将刚才的开水倒入锅中将肉刚好淹没，放酱油以及料酒，调至小火炖，半小时后倒入土豆翻炒，再加开水小火炖20分钟。
最后根据个人口味放入适量的盐鸡精调味，盛到碗里，将小葱沫洒至菜上，就可以吃啦。
无油版切达奶酪“司康”
根据藤田千秋方子改编的，没有黄油一样好吃
用料：
100克低筋粉
2克泡打粉
3克糖
1克盐
60克牛奶
40克切达奶酪
做法：
粉类混合过筛，加入牛奶捏成面团
折叠按压面团三次，过程中加入奶酪
整形成1.5厘米厚的长方形，切成小块
烤箱中层200度16分钟
快手麻辣小火锅
天气转凉，热辣的麻辣火锅暖胃又暖心，一起来吃火锅？
用料：
适量虾
适量牛肉丸
适量鸭血
适量金针菇
适量土豆
适量青菜
自己喜欢的食材随意哦
做法：
味好美的麻辣锅底料1袋+500ml水，适合2-3人食用，无论情侣、闺蜜、三口之家都很合适！
摆放好所有自己喜欢的食材。
加热10-15分钟就可以开吃了，零难度快手又好吃！
芹菜鲜虾水饺
怀孕之后面临着这也不能吃那也不能吃的局面，而孕妇又特别馋，但每天做饭又是大工程，想着做一顿饺子，碳水，蛋白质，维生素，纤维都有了，一次包多些，可以吃几顿，这样孕妈也不至于太累，又可以吃得营养均衡
用料：
1斤虾
1斤五花肉（肉糜）
1斤半芹菜（药芹）
15个干香菇
2根胡萝卜
3勺盐
2勺糖
适量油
少许料酒
1把葱
1块生姜
100个饺子皮
做法：
鲜虾去壳去虾线，食材清洗干净，需要用到可以洗掉农药残留的洗洁精，胡萝卜去皮，香菇提前2小时泡发
将所有食材切碎，芹菜叶不需要去掉，尽可能切得细一点
加入盐，糖，油，料酒，顺同一方向搅拌均匀，虾肉很有粘性，不需要另外加鸡蛋了
包饺子啦，我买的是现成的饺子皮，南方人，所以凭想象包的，可能形状不太像，但是只需要捏紧，不漏就行啦
北方芝麻烧饼
作为一个喜欢吃面食的北方人，烧饼这种咸香的面食可以说是非常喜欢了，很喜欢葱油咸味的东西，葱油小薄饼层次分明，酥脆香浓，趁热吃口感最好，所以自己也尝试一下
用料：
#饼皮
400克面粉
200克温水
5克酵母
#油酥
125克面粉
适量植物油
适量葱段
1勺盐
#芝麻外层
10克温水
5克白糖
适量白芝麻
做法：
取温水200克，酵母5克融化于温水中
温水分次加入面粉中，搅成面絮，和成光滑面团，盖上保鲜膜醒面30分钟
5克糖溶于10克温水中，备好
植物油适量，放入葱段，小火炸至金黄出葱香
取125克面粉，将葱油倒入面粉中，搅拌均匀，和成油酥面团，加入食盐揉匀，再放入葱花适量揉匀，醒面10分钟
醒好的面团不要用力揉，不然饼不会好吃，分成70g的面团，油酥面团25克一个
面团按扁，放入油酥面团，像包子一样收口包起，擀成椭圆状
折三折，竖起来擀成牛舌状，再三折，再擀，再折，再擀，最后再折成三折，盖保鲜膜，醒面10分钟
醒好的面竖起来，擀成牛舌状
擀好的饼，刷糖水，再粘满芝麻，放入烤盘中
烤箱预热180度，放入烤箱中，烤20分钟即可
鱼香海鲜八宝豆腐
用料：
北豆腐
鱿鱼、虾仁、蟹柳、海参
鸡丁
冬笋、青椒、葱
清水、盐、糖、醋、生抽、老抽
做法：
北豆腐切块油锅炸后沥油，鱿鱼、虾仁、蟹柳、鸡丁、海参用水焯熟备用
热油后将葱段、青椒、冬笋、辣椒酱一起爆香，加入盐、糖、老抽、生抽翻炒，然后倒入海鲜翻炒，待味道均匀后勾芡
将炸好的豆腐平铺盘底，淋上炒好的海鲜配菜
弯梳虾饺
弯梳虾饺顾名思义就是有点梳子的造型，虾饺这是广东名点，Q弹爽滑的皮子加上咸甜适口的虾肉陷心，喜欢他的同志那是数不胜数啊，这也是高级面点师里一个传统的培训项目。
 看着好像不难，其实虾饺的难度还是有那么一点的，如何才能出薄但又Q弹得皮，就取决于变形淀粉的多少，这可不是随便什么淀粉都可以用的，切记。请选用土豆淀粉，我们叫进口生粉，广告我就不做了。
用料：
200克澄面
70克土豆淀粉
等量沸水
250克虾肉
50克白膘（肥肉）
50克笋丁或荸荠
5克盐
8克糖
5克味精
20克猪油
1到2克胡椒粉
5克麻油
10克淀粉
做法：
首先我们先来拌陷心，先讲白膘和笋丁切成大小相同的小丁，白膘可以在稍微小点，因为我只是要他肥肉的滋润，光放虾的话口感上和干，在笋和荸荠这个问题上，我希望大家选用笋，因为笋比荸荠多了一层鲜味啊，如果大家选用的荸荠差了点，蒸出来是绵软的口感，吃不出软硬相交的口感，笋这东西可是蒸不软的啊。
 在将虾切大丁，有朋友会说虾饺皇就是整虾啊，我承认啊，但是在口味上，还是虾丁容易出虾胶还有入味，也相对好包点，我们自己吃还是要讲点口味的吧。
将笋丁和白膘分次放入沸水中焯熟，笋丁焯水能去除苦涩味，白膘就是为了成熟，因为虾饺只需要蒸5分钟就可以了，虾是很容易成熟的食材，但白膘是猪肉就没那么容易成熟了，而且煮一下，更能去出白膘的油腻，口感更Q弹，这步可千万不能省，我照片忘记拍了···我在做这步的时候，不知为什么很兴奋····一激动就忘记了
将虾丁放入盆里，加入盐，用劲搅拌吧，并用手揉搓，这是一个上浆的作用，而且必须一步一步来。
在揉搓几分钟后，感觉虾仁没那么光滑了，加入10克淀粉，继续揉搓，可以摔打，搅拌上劲。
在另拿一个盆子，将白膘和笋丁搅拌在一起。
放入放着虾仁的盆里，依次加入糖，味精，胡椒粉，猪油，并迅速将3样食材搅拌在一起，这可完全不是多余动作，是很关键的一步，如果过早加在一起，会起一种现象，味道就会有点怪了。
在加入麻油，继续搅拌。
将拌好的陷心包起来，放在冰箱里冷藏半小时。目的是让猪油什么的凝固下，等会包的时候比较好包。
这个时候可以烫面了，先将200克澄面和35克土豆淀粉加入盆里，并搅拌均匀。
现在烧水，一定要烧开啊。
水开了一会，将水倒入粉里，迅速搅拌，这个烫皮是很关键的一步，其实我说的水量也只是一个估计值，我们一般是不称得，直接看粉的情况的，不过，宁愿软烂点，也不能硬啊。
将粉倒到桌子上，并将另外35克的土豆淀粉，揉到澄面中去，这个时候面粉是很烫的，大家要在手上抹上点油，防止澄面黏在手上。那可是要烫死的啊。
和成一个较软的面团，不能硬的啊。所以一开始水量可以稍微多点，因为毕竟还有35克粉要揉进去呢。用布或者保鲜膜盖住面团，盖的好一点啊，因为这面团干了就会变硬和开裂。
拿一块干净的毛巾，在毛巾上倒上点植物油。
在拿一把刀来，用毛巾上的油均匀的抹在刀的一面，油不能多，多了等会抹皮的时候会打滑，不抹也不行，会黏在刀上。
将面团搓成长条后，切成大概10到12克的剂子。
大家如果抹不来皮子的话，我说个比较简单的办法，就是用刀先去用力的压皮子，先压成圆形，在用擀面杖轻去慢慢的擀，就能比较方便的出来一张皮子，皮子一定要薄啊，厚了粉粉的感觉，不通透。
在皮子里放入15克陷心，包虾饺用的是推法，就是说用左手的食指去推皮子，这个我实在没办法拍了，大家可以根据自己的能力去包，包成饺子形状也可以。
包好放在蒸笼里，大火5分钟就好，虾饺不能时间长，时间长容易露馅。
鲜虾菠菜汁
宝宝断奶后就没怎么特别补铁，只好吃点菠菜，菠菜是补铁大户，生活在海边平常宝宝吃很多鱼虾，菠菜汁即补铁又清清肠胃
用料：
3只虾
一斤菠菜
一根排骨
少许（可不放）盐
做法：
排骨先煮掉一遍血水，倒掉，再煮到开，炖一会；
菠菜我是只取菜叶，切下菜叶放进水中煮开一遍（ps煮掉菠菜里面的草酸，这样有益于钙吸收），放进搅拌机搅成菠菜汁备用
虾放进排骨汤里煮熟拿出来撕碎备用
在菠菜汁中加一点排骨汤煮开，撒上虾碎
蒜烤大虾
蒜烤大虾对虾的新鲜度要求不高，所以可以轻松驾驭。
用料：
8只罗氏虾（中等大小）
6瓣蒜头
适量盐
做法：
现将虾冲洗干净，并沥干水分。
将蒜剁碎，放入热油锅中爆出蒜香味。
将虾后背中线剪开至尾部，不要剪断。罗氏虾的最大好处是不需要挑背上的虾线。把盐和蒜油泼撒在虾上腌制约二十分钟。
把虾整齐铺在锡纸上，，将剩下的盐和蒜茸油浇在虾身上。在上面再铺一层锡纸。
烤箱预热210度。烤大约20分钟。如果喜欢干身一些，可以烤的时间稍长，因为已经包裹好锡纸，所以不用担心烤糊。