xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
颤巍巍的红烧香肘子好做又好吃
红烧肘子是儿子和老公的喜欢的一道肉食，火候正好，颤巍巍的入口即化，好吃极了，美味配酒，日子是过出来的，开心过好每一天🍺🍺
用料：
一个剔了骨头的肘子
1块桂皮
2个八角
10粒花椒
1个干辣椒
5片姜片
2瓣蒜
1勺老抽
1勺生抽
10克盐
1个肉蔻
1片香叶
15克糖
20克黄酒
一勺二锅头
1罐啤酒
做法：
选用一个小肘子
将骨头剔除
为了入味，我是头一天晚上把剔了骨头的肘子进行腌制，用一勺二锅头和3勺黄酒，加上姜片、花椒、一勺生抽一勺老抽，用一大碗盛上盖上保鲜膜放冰箱里腌制（忘了拍😊）
第二天取出腌制的肘子，放入高压锅内，冷水下锅炒一下血沫子，全部倒掉，再起水放入，重新放姜片、八角、一罐500ml啤酒、生抽老抽，加阀压35分钟
这是35分钟后压好的肘子，香味扑鼻
太好吃了，颤巍巍的😃😃
香香的，得喝一口😂😂
炖煮时放入一罐啤酒去腥增香
蒜子辣牛筋
牛筋热吃很有胶质感，很好，但是这款蒜子辣牛筋是卤制后凉食，也有韧性有嚼头，请客喝酒的时候最好．
用料：
牛筋
大蒜
生抽
老抽
料酒
冰片糖(可用白糖代替)
做法：
牛筋飞水冲净沥干切小块待用.大蒜剥去皮，整粒的备用，需要多少看个人喜好．我会用比较多，因为炖制后的大蒜入味牛筋中，解除牛筋的腥气很有效果．
油锅放1匙油,爆香半头大蒜粒,推入牛筋粒翻炒.加生抽,老抽(这个可选,其实我自己喜欢瑚珀色的,但先生喜欢比较深颜色的食物,所以用了点老抽调色),料酒,冰片糖(可用白糖代替)炒转,加半杯水烧开后转很小的火焖煮至酥烂（普通锅需要至少一个小时）
叶子椰蓉面包
做椰蓉面包我最喜欢的就是这个叶子造型了，今天做的一次发酵，味道同样绵软，试试吧。
用料：
250克高筋面粉
3克酵母
25克细砂糖
160克蛋液+牛奶（水）
25克黄油
椰蓉馅儿：
30克椰蓉
30克全蛋液
20克黄油
25克糖粉
适量蔓越莓（选用）
做法：
除黄油外的其他食材放入主锅，20秒速度3混合后开启3分钟揉面模式。
揉好后的状态
加入软化后的黄油，继续3分钟揉面。
揉好后的状态。
取出面团分成六份，80克左右一个，盖上保鲜膜松弛20分钟。
松弛的时候来做椰蓉馅儿，全部食材放一起，混合均匀，如果太干就加一点蛋液，稀了就加椰蓉，成团就可以了。
松弛好后把椰蓉包入面团。包完后盖上保鲜膜松弛十分钟。
取一个面团，擀开。
横放，将一边往中间斜叠。
另外一边也叠上去，呈现一个三角形。
用小刀在中间划开，两头不要划断。
划好后如图，然后翻面。
翻面后，尖角往里翻出来。
整理一下，就是一枚叶子啦。
放入烤盘，发酵至两倍大。
发好后刷上蛋液，烤箱预热160度20分钟。（按自家烤箱脾气调节）
好看的叶子
试试吧
🔥奶咸奶咸的古早蛋糕
450吐司盒版本
用料：
100克低筋面粉
60克玉米油
6小个（45g_50）鸡蛋
70克牛奶
60克糖
4干酪片
做法：
玉米油加热到底部出丝丝缕缕筛入面粉
依次放入鸡蛋牛奶混合
高处倒面糊铺满底放两片干酪
再倒入一层面糊再铺两片
最后倒入全部 烤箱上下150水浴80分钟左右（自己调节）
干酪凉了就不会有这种效果了
撒点儿炼乳吃也不错
热的时候觉得没有很甜，大部分是干酪的奶咸味
第二天切开就是这个样子，咸甜咸甜的，超好吃🥰
彩色芋圆
#恬妈美食#调了四种颜色，但🥕的颜色最让我惊奇的，粉粉的，好看[坏笑]阿布家没有筛子过滤，想到了纱布[胜利]🤔今天尝试了新配方，试吃了一下都很Q，没芋奶的可以直接用南瓜上了，金黄色的就是南瓜的，南瓜可以直接替代芋奶的配方。
用料：
500克木薯淀粉
100克南瓜
300克芋头
适量胡萝卜汁
适量菠菜汁
做法：
胡萝卜🥕汁，先将胡萝卜和一点点水打泥，用纱布或筛过滤一遍
菠菜汁，先将菠菜和一点点水打泥，用纱布或筛过滤一遍
先将芋奶煮熟，搅拌成泥状，然后将木薯淀粉和芋奶按1:1进行混合，因为粉和芋奶品质不同，吸水性有差，建议先100g 木薯淀粉，50g芋奶先混合，一点点添加芋奶泥，这时如要彩色的，可以适当添加加胡萝卜汁或菠菜汁。
调好后进行揉面，面团软硬适中，面团揉光即可
可以搓成长条切块，也可以搓成小丸子状，随意
切好后的芋圆先送入冰箱冷冻30分钟，硬了拿出来装袋，这样就不会粘在一起了
水煮开，然后将芋圆下锅煮8分鐘左右，捞起放冷开水中过一遍就很Q了。最后捞出，放到自己喜歡的饮品中(椰汁、胡柚汤、牛奶都可以尝试)
这是我选的木薯淀粉
可可红薯泥 - 无糖无油巧克力蛋糕口感
只用碗和勺子就能做出来的超简单美味甜点 原料就只需要红薯和可可粉

宅在家里想吃巧克力蛋糕但是热量劝退(T_T)

这个可可红薯泥简直是神仙！香甜软糯的红薯泥配上微苦醇香的可可粉 口感就像是在吃湿润的巧克力蛋糕 太好吃了！

可可粉和红薯都是超健康又饱腹的食物 吃完真的超满足 对健身减脂的小伙伴非常友好 想要分享给大家🌟

补充：
做了好多次 冷的热的红薯都很好吃

最近尝试了可可南瓜泥 有点太苦 红薯泥好吃！
用料：
一个红薯
看着放可可粉
做法：
把红薯弄熟（蒸或者烤都可以但一定要弄熟哦）
去皮用勺子把红薯捣成泥
拌入可可粉（可以一点一点加）
完成啦 开动！
西兰花炒虾仁🍤
西兰花营养十分丰富，口感爽脆，具有抗癌的功效；虾仁含有丰富的蛋白质，能很好地保护心血管系统。这是一道很常见的家常菜，做法简单，清淡营养，颜色鲜丽，十分适合减脂养胃！
用料：
1颗西兰花
适量虾仁
3瓣大蒜
1勺料酒
2勺生抽
半勺淀粉
半勺白胡椒粉
1勺蚝油
少许盐
适量油
做法：
西兰花掰开洗净泡盐水10分钟


锅中倒水烧开加几滴油

放入西兰花焯水2-3分钟

捞出过凉水沥干水分
虾仁解冻洗净

加入一勺料酒，一勺生抽
半勺淀粉，半勺白胡椒粉

搅拌均匀腌制10分钟
大蒜切片
锅内热油蒜片爆香
倒入虾仁翻炒至变色
再倒入焯好的西兰花，加入一勺生抽
一勺蚝油
少许盐
翻炒均匀后即可出锅
完成
酸辣汤面
小时候，我最爱吃的便是妈妈亲手做的汤面，那时候只懂得好吃，长大后才知道那浓郁的香味，爽滑的口感尽是爱的味道，浓的化不开。

汤面，再家常不过的一道面食。它没有炸酱面那样味道咸香，也没有臊子面那么多的讲究，自然也不会让人产生在吃小面时的快感。但不少人就是会被热乎乎的面和浓浓的汤所吸引，有人说，一碗用高汤煮的汤面，在饥饿时胜过任何珍馔。

其实，汤面的魅力不一定要用“高汤”才能体现，家中常见的用料一样可以做出香飘万里，让人感动的汤面。
用料：
100克自制面条
2克盐
2克芝麻油
2克白胡椒
15克醋
15克午餐肉
10克鲜香菇
9克青菜
6克小米椒圈
做法：
准备食材：自制面条100克 盐2克 芝麻油2克 白胡椒2克 醋15克 午餐肉15克 鲜香菇10克 青菜9克 小米椒圈6克
午餐肉切块，锅中倒油，烧至6成热，放入午餐肉，中火煎30秒左右
»同款电陶炉开6档
倒入700毫升清水，煮至沸腾
放入面条，煮2分钟左右
放入香菇，倒入适量清水，再次煮至沸腾
倒入青菜，煮1分钟左右
倒入盐、小米椒圈、醋、白胡椒粉，搅拌均匀
盛出，装盘
素馅韭菜盒子
用料：
750克韭菜
500克（焯热备用）菠菜
5个鸡蛋
200克虾皮
做法：
准备材料
鸡蛋摊成鸡蛋饼
韭菜、菠菜剁碎，鸡蛋饼切成蛋丁
韭菜、菠菜先倒入油拌均匀
放入虾皮和鸡蛋丁
按个人口味放入盐、少许酱油、少许鸡精拌匀
烫好的面饧发好后擀成饼皮放入适量韭菜馅
将边捏紧包好
饼铛里倒少许油后将韭菜盒摆好，韭菜盒上面刷少许油后盖上饼铛，煎至两面金黄即可
驴肉火烧
驴肉火烧是河北小吃的一种，原产地河北保定，流行于冀中地区，别名“大火烧”，遍布保定市各处的驴肉火烧品牌店是保定这一名吃繁盛的象征。
驴肉火烧可以是烤，也可以烙，我今天没有用烤箱烤，用传统烙饼的方式做的。如果烤出来的口感是外酥里嫩，烙的方式口感虽说也酥但更偏向于嫩。
用料：
一块驴肉
300克自发粉
4~5棵香葱
一小把香菜
50克白芝麻
盐
橄榄油
鸡精
做法：
酱驴肉一块准备好备用
香葱洗净，香菜洗净备用
香菜、香葱切末加入适量盐、鸡精，一点橄榄油搅拌，腌制10分钟
自发粉加入40度温水和成面团
将和好的面团放入阳关下晒30分钟
驴肉切成碎末，倒入腌制好的香菜、葱末搅拌成馅料
此时的面团在阳光下自发成蜂窝状
将面分成等同的团，在面板按揉挤出气泡
在面板一边倒入一些白芝麻
将步骤8中的每个面团擀好
将馅料放入面饼中，和包包子一样包起来，之后再粘上一层芝麻
平底锅中留少许橄榄油，油温5成热放入火烧在锅中烙5分钟，之后翻个儿烙3分钟，表面金黄状盛出
采摘自制桑葚酒
听同事说在临安上仙畈有新鲜桑葚摘，于是我们就顶着大太阳去了，五月出头的天气已经很炎热了🥵，不过回来做出来的味道不错就很开心了。
         枸杞能补虚损，去劳热，长肌肉，益颜色。使人身体健康，止肝虚流泪。桑葚能补五脏，明耳目。历代医学界老寿星都喜欢喝桑葚酒来延年益寿。
用料：
适量桑葚
一瓶白酒
适量冰糖
适量枸杞
做法：
奉上视频。
备好材料。
桑葚去蒂。懒得也可以不去hhh
加清水洗净。
风干后，一层桑葚
一层枸杞
一层冰糖码到容器中。
倒入白酒后封闭。
大概一周后就可以喝啦，时间越久越好。
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超简易健康小菜儿tomato confit橄榄油渍番茄干
tomato confit 是欧洲人，特别是意大利和地中海一带地区居民非常喜欢的一道佐餐小菜。既健康美味又没有负担。酸甜可口、橄榄油和香料味浓郁，有着典型地中海风情的一道小食！直接吃或放面包上（佛卡夏）、披萨上、点缀意面、当佐餐配菜都特别提味有食欲！
用料：
500g小番茄
3-4瓣大蒜
适量干罗勒碎
5-7根鲜迷迭香
适量黑胡椒
适量盐
适量橄榄油
做法：
小番茄洗净对半切，平铺在烤盘上。番茄上均匀放蒜片，撒干罗勒碎、鲜迷迭香、黑胡椒、盐
入烤箱中层上下火100-120度2个小时左右，烤至图片里番茄烘干的效果。以个人烤箱实际情况而定，注意观察番茄状态来加减烘烤时间
出烤箱后晾凉再操作下一步
待番茄干晾凉后，将番茄干装入事先准备好的干净玻璃容器，再一同放入几根鲜迷迭香提香
蒜片和烤干的香料都要一同放入容器。有些人还会放入一些自己喜欢的奶酪丁和番茄一起浸渍来增加风味。
番茄干都放入后就可以倒入橄榄油进行油封了
注意⚠️橄榄油一定要淹没过小番茄
最后盖上盖子保存在阴凉干燥处浸渍2-3天就可以咪西啦……如果天气热，吃的比较慢就放冰箱冷藏
咖啡味牛扎糖
用料：
50克黄油
300克棉花糖
125克奶粉
1支约15克左右咖啡粉
300克杏仁
做法：
黄油融化加棉花糖搅拌至融化
加入奶粉，咖啡粉搅拌均匀
加入杏仁翻拌均匀整形
凉晾切块
装袋
凉拌豆芽。
用料：
豆芽。
香菜。
蒜末
红油
酱油一勺
醋一勺
白糖一勺
盐一勺。
做法：
锅里加水将豆芽放进去烧几分钟捞出,将以上说的调料,加入搅拌,即可,好吃的凉拌豆芽做成了。
爆炒花蛤蛏子
第一次做，上手指数五颗星！非常好做！
用料：
500克蛏子
500克花蛤
半个彩椒
做法：
1.葱姜蒜切好备用
2.花蛤、蛏子在开水里焯到开口即可，捞出备用。🌟先烧开水再放蛤蜊。
3.彩椒切条
因为娃要吃所以没放辣，能吃辣的可以放干辣椒。
在锅中倒入油，再加入葱姜蒜和豆瓣酱爆香，我用的郫县豆瓣。
再加入蛤蜊，倒入适量的蚝油、生抽、糖调味，豆瓣酱、生抽和蚝油都带咸味，所以一定要适量，大火充分煸炒，最后放入彩椒翻炒后出锅。
盛一碗米饭，可以开吃了。爷俩给了高度好评～
极简鸡蛋蒸糕
家常糕点。
配料只有糖，面粉，鸡蛋，糯米粉。简单健康。
将当地鸡蛋糯米糕和西式海绵蛋糕相结合。当然你也可以将小米糕和海绵蛋糕结合，粘米糕和海绵蛋糕相结合……随心。
家中每周必做。制作时间约一刻钟，蒸制时间虽然不确定，但是肯定在20分钟以下。全程只用两个碗，一个打蛋器，一个锅，一把刮刀，极简。
本方可吃饱一人。
本方仅供参考。
用料：
四只鸡蛋
35克白糖（红糖）
25克面粉
35克糯米粉（粘米粉，小米粉等）
2滴香草精或白醋（去腥，可无）
做法：
鸡蛋打入盆中，加入一半糖，香草精，隔温水中速搅打。
搅打至如图状态，（有明显阻力，有一些较大泡泡和很多细密小泡泡状态）加入余下的糖，低速垂直搅打至无大泡泡。此时开始大火烧水。
筛入面粉，糯米粉。搅拌均匀。
不盖保鲜膜入锅，中火蒸至竹签插入无湿糊状态。焖3分钟即可享用。
可以切块享用也可切片制作蛋糕，但是乘重能力差。只能抹点奶油…
PS：蒸出来是有孔的哦～像月球表面一样～
茴香猪肉饺子
用料：
一把茴香
700g猪肉
5g香油
80g食用油
10g老抽
适量盐
适量姜
5g花椒面
做法：
材料准备好
锅中加油，油热以后关火，晾凉备用
茴香洗干净切断
姜切末
肉馅放入放凉的油里，顺着一个方向搅拌
加入水
还是顺着一个方向搅拌上劲，加入盐，花椒面，姜末
顺着一个方向搅拌上劲
加入茴香苗，搅拌均匀，馅就做好了
活块面，切成小剂子
取一块剂子擀成圆饼，放上馅
包成饺子
包好的饺子放开水锅里煮，煮熟就可以吃啦
好吃
自制肠粉（一人食）简易快速版
说实话就是钱包空了但又想天天吃肠粉，所以就捣鼓捣鼓啦！小伙伴们可以一试哦！做起来真的超级快的👍👍👍
用料：
50克粘米粉（大米粉）
1或2个鸡蛋
适量香葱
15克玉米淀粉
120克清水
1小勺酱油
若干食用油
做法：
1⃣香葱切成小段，鸡蛋打散备用
2⃣将粘米粉、玉米淀粉、和清水倒入一个大盘中搅拌至无颗粒
3⃣锅放入少量清水，烧开备用
4⃣准备两个方形盘子，其中一个刷上食用油
5⃣取一勺刚刚调好的肠粉液（记得每次去都要再搅拌以防沉淀），撒上葱花，倒入适量鸡蛋液
6⃣水烧开后，上锅蒸，盖上锅盖，大概两分钟。这时候你可以准备另一份，另一份弄好后，就直接开盖取出，放入下一份

7⃣蒸好的肠粉开盖时会迅速鼓起又回缩，就是熟了
8⃣用硅胶铲慢慢卷起铲下肠粉
🔟这个方子可以做四个肠粉卷，一人吃饱足够啦
🔟将肠粉切段，淋上酱油汁（酱油加冷开水），就可食用啦✨
🌈吃了好吃的早餐，元气满满地开始新一天鸭🍃（小伙伴们要交作业呀）
Käsespätzle
德式乳酪面疙瘩
Käsespätzle—乳酪白酱面疙瘩，应该是德国南部普通人家里的家常主食之一。尤其是在黑森林所处的施瓦本地区，这种面疙瘩更是当地有名的特色食品。这道主食用料随意，做法也很简单。即使是厨房小白，也能做出色香味俱全的德式面疙瘩。
用料：
600克（约3-4人份）Spätzle 德式鸡蛋面
用量依个人喜好乳酪 (品种不限）
约300ml低脂鲜奶油
约100克熟火腿片
1颗洋葱
1大勺橄榄油
适量黑或白胡椒粉
适量盐
1大勺小葱末
少许炸洋葱丝（可省略）
做法：
将洋葱去皮、小葱洗净后切碎，火腿片也切碎备用。面条我用的是德国超市里买的速食面疙瘩，可以用任何形状的意大利面代替。
中火热锅后，加入橄榄油和洋葱碎煸香。
放入火腿丁，继续煸炒1、2分钟。
倒入鲜奶油，中小火烩煮至锅开。
加入面条翻拌均匀，加盐、胡椒粉调味。
待锅中酱汁再次煮开后，表面铺上一层乳酪丝。盖上锅盖，转小火煨煮3分钟左右。
待酱汁略收干，乳酪完全溶化后关火，起锅前撒入小葱末。
装盘后撒上些酥脆的炸洋葱丝，然后就开动吧！
白巧克力焦糖方块蛋糕
这款蛋糕看似外表简约，实则在食材和制作上都非常讲究，层层叠加，美味尽在其中。

任性厨房是一档邀请大厨教授美食的视频节目。同时任性厨房也会发布厨房达人的自制菜谱，更多的精彩内容，请关注任性厨房微信订阅号:renxingchufang。
用料：
30g燕麦片
75g低筋面粉
2tsp可可粉
75g黄糖
40g椰丝
90g（熔化）黄油
395g甜炼乳
115g金黄色糖浆
30g（搓碎）黄油
250g（搓碎）白巧克力
2tsp植物油
做法：
把烤箱调至 180°C预热，取一个20cm x 30cm的长方形蛋糕模具，刷油后垫上烘焙纸，纸要超出模具边沿5cm
将磨碎后的燕麦放入一只中号碗里，和面粉、可可粉混合后，加入黄糖、椰丝和熔化的黄油，搅拌均匀后，将面团平整的压于模具中，放入烤箱烤10分钟
取一只小的汤锅，倒入炼乳、糖浆和搓碎的黄油，边煮边搅拌，持续5分钟直到浓稠，然后将它淋在蛋糕上，烤10分钟后放凉
将巧克力和植物油放入一只隔热碗里，接着放进煮着水的锅里，搅拌1-2分钟直到顺滑，然后平铺在蛋糕上层，放入冰箱冷藏大约30分钟，取出后切成块即可享用
更多大牌、实用的菜谱尽在任性厨房（微信订阅号：renxingchufang)
菠菜肠仔包
小妞爱吃包，且想锻炼她的动手能力，于是一起做这个菠菜肠仔包吧。
用料：
140g中筋面粉
45g菠菜汁
40g牛奶
15g细纱糖
1.5g酵母
3.5g橄榄油
儿童火腿肠适量
做法：
把菠菜汁用料理机打好，面粉与菠菜汁牛奶酵母.糖和油混合成团。火腿肠剥好待用。
把面团分成15g一份。并用手搓成长条。
把长条型面团均匀裹在火腿肠上。
全部同样步骤一样，码放好准备发酵。
发酵好后放蒸笼蒸15分钟左右即可。
超软的肠仔包出炉啦，小朋友最爱。
蒸鸡蛋羹～娃爸又一招儿😝(小视频版)
继上次推出“清蒸鱼～娃爸一招儿鲜”之后，娃爸倍受鼓舞，又努力推出第二招儿～“蒸鸡蛋羹”😝😝😝
用料：
4个鸡蛋
2～3克盐
与鸡蛋重量相同常温白开水
随意香油
随意蒸鱼豉油
一个有盖子的容器(蒸用)
做法：
1，先把蒸锅加够水，上火烧热。

2，烧开蒸锅的时间准备鸡蛋。

鸡蛋打入一个容器内加盐打散
称出与鸡蛋等量的白开水，缓缓加入鸡蛋液中，边加水加继续搅，一直搅到鸡蛋和水完全均匀为止。

🌹水与鸡蛋的比例可根据自己的口味自行调整。
因孩子喜欢口感硬一点的，所以我这个比例蒸出的鸡蛋羹口感偏硬，
最好用一个有盖子的容器，如果没有带盖子的容器，可以用一个盘子扣在蒸碗上，但一定要保证密封！
把打好的鸡蛋液倒入有盖子的容器内，可边倒边过筛。
把盖子盖严，放入已经开了的蒸锅里蒸，中火，上气后15分钟左右关火。

🌹蒸制时间与鸡蛋的多少和容器的大小形状有关，如果容器大而浅，时间就短，反之时间长。自己按实际情况调节。
关火后取出，先淋入香油，再淋入蒸鱼豉油。
用小刀划成小块。
好了！✌️✌️✌️
阿拉棒
用料：
普通面粉250克
鸡蛋2个
黄油15克
糖20克
盐2克
做法：
黄油提前室温软化，加鸡蛋2只打散，面粉250克，糖，盐混合搅拌揉成光滑面团。套保鲜袋松弛30分钟.
擀成自己喜欢的厚度，我的是
5厘米。
切成自己喜欢的宽度。
拧成麻花状。
表面刷蛋液，刚才的和面时的蛋液留一点出来就够了。
烤箱180度预热3分钟,烤30分钟即可。根据自己的烤箱决定时间。
出炉
放3 到5天吃完。
欲罢不能的手工阿胶糕
说起阿胶糕相比大家都不陌生，但也很陌生！为什么说“陌生”那是因为阿胶糕的种类千千万万但很多人都不了解什么才是真正的阿胶！市面上阿胶品牌千千万万可是真的没几个是真正的纯驴皮，也有骡子皮，马屁，牛皮，猪皮！但是有些黑心商家都统一说是驴皮！
1.所以熬好一锅阿胶糕选择原料是最关键的一步！只有好阿胶才能熬出好吃的阿胶糕！东阿阿胶想必大家都知道品质确实是好但是贵哈哈，那么最为一个6年专研养生爱好的我今天教大家熬一锅可以媲美东阿阿胶但性价比又高的一款阿胶！
2.那么熬一锅好阿胶糕的第二个关键就是也要选用上等的辅料 这个也绝对不能马虎！
3.冬病夏治很重要所以气血不足或贫血还有产后妈妈赶紧吃起来吧！
用料：
500克阿胶
400克黄酒
适量克冰糖
400克核桃
400克芝麻
400颗红枣
适量枸杞
做法：
核桃剥好烤熟，大枣洗干净剪开，黑芝麻炒熟！（注意：一定一定要买上等的黑芝麻，不好的黑芝麻里面会有沙土不干净）
准备好各种福利就可以熬制了，把洋化好的阿胶下锅小火熬制到挂旗 大概两个小时左右
好阿胶挂旗轻盈透薄呈琥珀色，大概这个状态就熬制好了
熬制好的阿胶入模定型（注意：一定要趁热入模奥）
一锅香喷喷的阿胶就出锅了
订完型的阿胶就可以进行切片了
哈哈哈是不是很有成就感，一片完美的阿胶糕就呈现在你面前了
川香麻辣33
激情和火锅四射（基情/肌情）。
用料：
麻辣鲜香一台
激情加满
做法：
论起袖子
甩开烦恼
菜啊肉啊搭配吃啦~
我の火锅专属调味料之一：干辣椒面+大头菜末+很多花椒+大蒜末+少许耗油（卤油更好）。拌起来，开吃（吃er）
“菌中皇后”羊肚菌炖鸡
羊肚菌是宴桌上的珍品，因其表面凹坑似羊肚状而得名，且又是久负盛名的食补良品。早在《本草纲目》便有记载，羊肚菌具有补肾、壮阳、补脑、提神、益肠胃、助消化等功效。其生产在海拔2000-3000米的针叶阔叶林混交林中，特殊的生长环境赋予了羊肚菌调节免疫、抗疲劳、抗辐射、抑肿瘤等特殊的功效，十分适合一家老小食用。
用料：
4个羊肚菌
适量盐
500克鸡肉
5颗红枣
适量枸杞
适量水
做法：
羊肚菌用50度开水泡开，洗净备用
鸡肉冷水下锅，煮至沸腾1分钟
灼好血水的鸡肉，洗净备用
把鸡肉，羊肚菌，红枣，枸杞放入炖盅，加入清水
电炖锅选择2小时
加盐即可食用
麦片吐司 适合做三文治的咸口吐司
麦片粥煮多了，遵循不浪费食物原则，就做起了我最喜欢的吐司啦～
       这个量是450g吐司两个
用料：
500克高筋粉(柔风)
45克水(夏天用冰水)
50克细砂糖
9克盐
15克新鲜酵母 
230克麦片粥
40克黄油
做法：
煮熟的麦片 
除了黄油 盐 所有的材料放入厨师机揉到扩展阶段
放入黄油和盐柔到完全阶段
注意控制面温 
一发到两倍大
分成六等份，松弛15分钟，我喜欢两次擀卷。
二发温度36 度 湿度80% 
9分发送入预热好的烤箱 上火165 下火170烤35分钟 上色后盖锡箔纸
出炉～
东北酸菜水饺
用料：
2斤酸菜
500克五花肉
适量葱姜末
适量猪油
2斤面粉
做法：
肉切碎
酸菜切碎
活馅
豆渣饼干
豆子的清香配上糯米粉软糯温柔的口感，再加上淡淡的奶香味，这个方子烤出来的饼干又香又好吃～如果榨豆浆多出来的豆渣一定不要扔掉呀，烤个豆渣小饼干治愈一下自己吧～
用料：
100g豆渣
100g糯米粉
50g糖
30g油
35g椰浆（或牛奶）
1/4tsp盐
做法：
称量好材料
混合成一个光滑的面团
团成小饼状，也可以加你喜欢的其它材料
烤箱预热。上下火160度，15分钟左右。
培根芝士披萨，真正的披萨😋
多伦多疫情，小朋友提出要吃pizza，做了这款cheesy的培根芝士pizza，非常香，也不费力，喜欢cheese的更简单。这个面团是四个pizza的量
用料：
7杯面粉
2.5杯水（37度左右）
2汤勺糖
2茶勺酵母
1.5茶勺盐
6汤勺橄榄油
2个洋葱
250ml蕃茄酱
500g培根
做法：
温水➕糖+酵母，静置5分钟，倒入混合盐和橄榄油的面粉中，搅拌成絮，然后揉面团至光滑如这个样子
抹橄榄油静置1或24小时
多扑粉，轻轻外拉向中间轻按成型
切四块，不都做的话可冰箱冷藏几块，可做不同口味
一块面团多扑粉，轻揉成型，醒一小时
按拉成披萨饼胚
炒锅先加培根丁，至炒的变色加切细洋葱，超软，没汤汁
先披萨酱，一层mozzarella奶酪，一层培根洋葱，再一层奶酪
450华氏度预热烤热烤盘，烤盘反面超上，撒粉，把pizza放上，烤15-18分钟左右，观察成这样金黄色奶酪和饼边即可取出，切片享用
宝鸡美食 _肉哨子😋
陕西 ·宝鸡的哨子面拌料 不可或缺哟～
用料：
1000克肥瘦均匀猪肉
适量即可葱 姜片 花椒 干辣椒 八角 香料 香叶 等等～醋  盐 
食用油
生抽
老抽
料酒
8克白糖
烧开的水备用
做法：
首先将二斤猪肉清洗干净  肥瘦分开 切成指甲盖大小
切好的肥瘦的肉丁分别放入无水的碗里。 准备好各种料放入小碗待用
炒肉：1、开火倒油加入切好的肥肉炒出油（炒到出油为止，此处没有拍照）出油后全部倒出备用；2、锅内再倒油，放入姜片预热后 ，倒入切好的瘦肉，翻炒瘦肉，炒几分钟肉变色，然后倒入老抽酱油上色 （注意不要太多 可以慢慢加酱油，如图色就可以）
1、继续翻炒五六分钟后，放入花椒 辣椒 大料 料酒 炒至十分钟 （一定要加料酒）；2、倒入肥肉 继续翻炒，炒至肥瘦肉颜色混合均匀（没上色可继续加一点点酱油）；3、然后加入开水盖过肉 炒到翻滚关小火；4、小火炒至收汁再根据味道淡的话加盐 ；5、最后加生抽 白糖  醋 炒至肉熟即可
可以撒上葱花，但是葱花过个味儿捞出 （不耐保存肉中）
收汁结束 出锅啦
夹馍或者哨子面拌料都不错哦😋
红枣红糖开花馒头
用料：
适量红枣
适量红糖
500克面粉
5克酵母
做法：
1.红枣洗干净，去除核。
料理机加适量水，把红枣打成泥。
红糖用开水融化，放置温热融化酵母。
红糖水，红枣泥倒入面粉中，加水，和成面团。
盖保鲜膜醒发。
2.醒发好的，揉面排气。
分割成你喜欢的大小，整形。再馒头上方用刀画十字，进行2次醒发10分钟。
冷水上锅，开水蒸15分钟。
喜欢甜的可以多放红糖和红枣。
有黑糖的可以把红糖换掉，做出来的颜色会更好看。
巧克力大土司
充满巧克力浓香的一款柔软的土司
用料：
80g巧克力
500g高粉
370g水
5g快速酵母粉
20g白糖
20g无盐黄油
5g盐
做法：
先做烫种：将80g巧克力压碎溶于250g沸水中（可以再加热1分钟），再拌入40g高粉，混合均匀后放凉
再加进460g高粉、120g水、5g快速酵母粉、20g白糖、20g无盐黄油、5g盐，揉成光滑可以拉成薄膜的面团；基本发酵到2倍大
分成4块面团，滚圆松弛15分钟
再整形放进土司盒，放在温暖的地方，进行第二次发酵
发到八分满就可以了
烤箱预热220度，盖上土司盖，上下火烘焙40~45分钟。时间到，出炉脱模放凉
【电饭锅】一只番茄饭 番茄拌饭
用料：
番茄
胡萝卜
玉米粒
豆角
火腿肠
大米
食用油
盐
黑胡椒
做法：
大米、蔬菜洗净。
胡萝卜、火腿肠、豆角切丁。
番茄去蒂，顶端画十字。
将大米放入电饭煲，加水~（水比平时煮白米饭少一些）
蔬菜放进去~
放调料，食用油、盐、黑胡椒~
按下“煮饭”键~
出锅~
拿勺子拌拌拌~
拌完~
开吃！
鸡蛋黄沙拉酱
自己制作的沙拉酱味道一级棒，可以放冰箱一个星期吃完就可以了
用料：
一个鸡蛋黄
200克玉米油
25克白砂糖
15克白醋
0.5克盐
做法：
鸡蛋黄打入无油无水的容器中，加放白砂糖混合，用电动打蛋器低速开始打。
当蛋黄液打到颜色发白稍微膨胀时放入一勺油打到乳化浓稠。继续放一勺油打到完全乳化浓稠。
可以加少许的白醋再打，加了白醋会变稀，混合均匀后再加一勺油打，就这样反复加醋加油的直到加完油，最后加盐再打均匀就可以了
鸡蛋酱打卤面
用料：
1个鸡蛋
1个青椒
少许香其酱
少许水淀粉
1勺盐
1人份挂面
做法：
鸡蛋打散，青椒切丁，小碗放淀粉加水少许备用
加食用油炒鸡蛋，放青椒，放盐，放香其酱，最后加水淀粉勾芡出锅
煮面熟了过凉水  拌上卤子即可  特别好吃  
第一次传 写的不好请见谅
韩式辣炒年糕
第一次做☺️
用料：
韩国辣椒酱
青椒
胡萝卜
洋葱
水磨年糕
金针菇
做法：
洋葱胡萝卜青椒切条金针菇手撕
锅内油烧热加入洋葱翻炒出香味加入胡萝卜青椒半成熟加水
加入两大勺韩式辣椒酱在沸腾放入年糕翻炒加入金针菇直至酱粘稠出锅
黄焖鸡
用料：
适量料酒
适量盐
3克白糖
片姜片
各3粒草果八角
2两大葱段
适量干辣段
10粒花椒粒
适量熟菜籽油
适量盐味精
1两自制豆瓣酱
做法：
油七成热放入花椒粒.干辣椒段.八角草果,再放入用料酒酱油盐姜蒜腌制的鸡块焖到收汁放入其它调料即可
用土鸡制作黄焖鸡味道更香
香喷喷的虾头粥
中午做油焖虾老公把虾头虾皮全都去了（这个懒人😂），虾头专门让他留下来做了虾头粥，香喷喷的
用料：
数只虾头
1杯大米
1些葱丝
少许葱花
适量油
适量盐
少量白胡椒粉
做法：
大米淘洗一下放入食用油搅拌均匀，先放在一边
热锅冷油（油别太少），油热后放入葱丝炸制，到葱丝略焦，把葱丝夹出，葱油留着
底油里放入虾头，小火慢煎，中间可以用铲子压一压，把虾油慢慢煎出来
加入水，水开后放入油拌好的大米，大火煮开转小火熬20分钟～关火后放入盐和白胡椒粉搅拌均匀～
盛出来放入葱花～很香哒！
韩式海带汤
韩式海带汤不是由我们平日吃的那种厚海带，而是裙带菜泡发的。据说韩国人认为裙带菜的营养价值很高，在新手妈妈坐月子的时候吃来补身体，所以慢慢的韩国人生日一定要喝海带汤。
用料：
一把裙带菜
100克牛肉
一个大蒜头
4片生姜
两勺生抽
两勺香油
一勺淀粉
一勺料酒
做法：
准备一把裙带菜，用清水泡开。
裙带菜的泡发率很高，一点点就可以泡一大碗出来。
裙带菜泡发后沥干水，切成小段，备用。
大蒜头和生姜切成末，备用。
牛肉、猪肉或者鸡肉，只要是你喜欢的都可以，切成小块或末，放在小碗里，加生抽、料酒、淀粉调味。
在热锅里倒入油，加入姜末和肉炒至变色。
加入沥干水的裙带菜，炒干水分。
加入一勺生抽，一勺香油。
加入清水，没过裙带菜，再加入蒜蓉。
大火煮到沸腾再转小火，炖煮20分钟，一锅浓香的韩式海带汤就好啦~
干煎鸡腿炒菇
詹姆士做这道美食是为了女儿，我学这道美食也是为了女儿，让她每天都能尝到不同的美味，但是每次学菜每次都不会按部就班，都会有所改动，找到适合自己的口味。
用料：
2只鸡腿
半个杏鲍菇
适量凤尾菇
3颗蘑菇
适量盐
1片柠檬
做法：
菇切片
鸡腿去骨，两面抹上一层盐巴
皮朝下煎制一面金黄立即翻面煎熟
用鸡腿煎制的油翻炒菇
炒熟装盘
鸡腿铺在菌菇上，淋入柠檬
美味肉菇香
寿喜锅
用料：
适量肥牛卷
1根胡萝卜
1把茼蒿
3朵鲜香菇
适量杏鲍菇
1把金针菇
适量豆腐泡
半个洋葱
少许柴鱼花
2勺味淋
1勺料酒
5克盐
做法：
准备好食材
鲜香菇切十字花
锅内等水沸腾，放入柴鱼花煮出香味
倒出汁水，过滤掉柴鱼花
其余料也都准备好
味淋＋料酒待用
锅内倒少许油，油温上来后下洋葱，翻炒出香味
加入肥牛翻炒至变色
加入刚才调好的汁，同时将柴鱼花汁也倒进去，加入少许盐调味
摆放好需要吃的料
将锅架到电磁炉上，边煮边吃，看着摆好的料在面前一点点变熟，看着满屋子都洋溢着香味，那种幸福感是不能言表的
爆炒猪肝
用料：
适量油
适量盐
两三个小米椒
适量尖椒
一个土豆
适量猪肝
做法：
首先将猪肝切条，土豆切条，尖椒切丝，葱蒜切末
锅内下油，油热后放入小米椒葱末蒜末，干姜面一小勺，翻炒放入土豆条和猪肝继续翻炒，加少量水，待土豆快熟时，放入尖椒丝，放少许鸡精翻炒出锅即可
肉丁炸酱
用料：
克五花肉
勺黄豆酱
勺料酒
克糖
洋葱
白开水
做法：
肉切丁，热锅凉油下肉丁煸炒，放料酒，煸炒出油改小火，下酱。(这里用量个人掌握吧，按自己口味。可以尝)
下酱以后用铲子在锅里划圈。避免酱粘锅受热不均。闻到酱香味加开水，开水与酱表面持平。其实就一点点。然后加入糖和洋葱丁。
所有备料都进锅以后两分钟就可以关火了。如果不喜欢洋葱的，可以在出锅前放葱花，减少葱在锅里的时间
我用的6月香豆瓣酱，超市都有。
妈妈的味道
这里都是妈妈做的好吃的。
用料：
满满的爱
做法：
我特别不会拍照，但是每次妈妈给我们做好吃的都会拍下来，所以翻一翻手机真的有好多啊～
每次回家妈妈都恨不得把所有好吃的都塞到我肚子里。
滋润祛燥的老北京小吊梨汤
用料：
3个梨
1朵银耳
适量清水
适量水
适量盐
适量糖
适量冰糖
适量枸杞
3颗话梅
做法：
1. 银耳倒入冷水，泡发一小时。将银耳撕碎成小块，装入盘中
2.秋梨泡水，在表面加入少许盐，揉搓去除果皮表面的果蜡
3.秋梨削皮，尽量不削断，削好皮将秋梨切成小块，皮留着备用。
4. 银耳小火熬煮30分钟，汤变粘稠之后再加入梨块、梨皮和话梅，继续煮6分钟，最后加入冰糖以及枸杞，关火让冰糖在余温下融化，滋润祛燥的老北京小吊梨汤，完成！
蒜蓉蒸螃蟹
广东吃法
用料：
一大只螃蟹
一整个蒜头
适量粉丝
做法：
螃蟹洗干净，清理掉腮等等，砍成一块块备用
粉丝泡开水10分钟泡软
把一整个蒜头（N瓣）剁成蒜蓉
把泡好的软粉丝放在盘里，上面放上螃蟹待用
热锅，下多点油，放进蒜蓉爆香，然后下盐调味，要下咸一点儿，因为蒜茸一混粉丝就会被冲淡味道
把蒜蓉均匀撒在螃蟹和粉丝上，隔水蒸8〜10分钟
出锅开吃！连饭都不用煮啦〜
酸奶芒果包
颜值和口感都严重在线的一款面包。
酸奶加入面团有非常好的保湿性，可以增加面包的柔软度，改善口感。
用料：
#面团
500克高筋粉
20克奶粉
7.5克盐
65克细砂糖
15克鲜酵母
50克全蛋液
240克酸奶
100克水
45克黄油
100克老面
#果料
160克芒果干
40克左右朗姆酒
#表面装饰
适量奶酥粒
少许芒果酱
做法：
#老面

T55面粉  200克
鲜酵母	4克
盐	4克
水	130克
老面中材料混合揉成均匀的面团，冷藏或者室温下发酵至约3倍备用。
PS:多余的老面可冷藏或者冷冻保存。
奶酥粒做法

黄油45克 细砂糖35克 杏仁粉20克 低筋粉80克
黄油切小块软化后放入容器加入细砂糖，筛入面粉和杏仁粉用手搓成粒状即可。
PS:一般用于面包表面装饰或者重油蛋糕表面装饰用不完可以冷冻保存。
芒果干切丁加入朗姆酒浸泡过夜
面团材料中黄油以外的所有食材（包括老面）混合，放入厨师机（型号为EAT-M7或者海氏900）搅拌缸，低速搅拌至无干粉成团，转6档揉至逐渐光滑面团稍稍细腻的状态，加入软化的黄油
3档将黄油逐渐揉入面团。转6-7档继续揉至能拉出结实的半透明薄膜的阶段，加入沥干的芒果干，2档低速搅拌均匀。
取出滚圆，面温在26度内。
放入容器盖好，放在25-28度的环境中进行基础发酵。
发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷。
将发酵好的面团取出，
轻拍排气后分割45克面团10个，55克面团16个
滚圆后盖保鲜膜醒发10分钟左右再次滚圆
圆形和正方形面包圈分别放入4个55克面团，五边形放入5个45克面团。
（此处使用的是三能面包圈，大家模具随意就好）
放在温度32度左右湿度75%的环境下发酵，发酵至手指轻摁表面可以缓慢回弹。面团相接处挤少许芒果酱，表面撒奶酥粒。
放入预热好的风炉，165-170度烘烤14分钟左右。
普通烤箱用上下管185度左右约18分钟。
上色很均匀。
养生粥3
用料：
1朵银耳
10个百合
8个莲子
5颗枸杞
做法：
银耳提前2小时泡
东菱面包机新良面包粉面包
这次比较成功，自己记录一下。
用料：
178克鸡蛋+牛奶
268克新良面包粉
40克糖
2克盐
适量玉米油
5克酵母
做法：
所有材料都是从冰箱拿出直接做。
除了盐和油都放进去，面粉顶挖洞放酵母。
按和面30分，看是否到拓展阶段，到拓展阶段放油和盐，继续和面大概20分出手套膜。
发酵1小时，面团不回缩不塌陷，完成一发。
按和面程序3分钟排气。
取出整形，卷成几个卷(可以夹馅)，在放进去。
二发1小时，烘烤35分钟完成。
视频｜西兰花松茸炒鸡胸肉｜牛佤松茸食谱
牛佤松茸食谱，分享松茸的各种吃法和做法。松茸食材页面：http://nw.yn.cn
用料：
适量（牛佤）冻干松茸菌
适量鸡胸肉
适量胡萝卜
适量西兰花
适量大蒜
适量胡椒
适量淀粉
适量酱油
适量食盐
做法：
将（牛佤）冻干松茸菌放入清水中醒开30秒，备用。
把鸡胸肉切丁，用酱油，淀粉和胡椒，腌制待用。
把胡萝卜切片，西兰花掰成小朵，洗净备用。
将胡萝卜和西兰花用滚水焯一下，盛起备用。
热锅下油，爆香大蒜，放入鸡胸肉和醒开的（牛佤）冻干松茸菌，翻炒。
放入胡萝卜和西兰花，添入适量食盐，炒匀片刻，即可出锅享用。
银耳百合莲子羹
用料：
1朵银耳
克百合
克莲子
克冰糖
粒枸杞
几颗花生
做法：
银耳隔夜泡发，去掉根部，撕成块儿。莲子温水泡发，掰两瓣儿去掉中芯。百合掰成小片儿待用。
银耳放入锅内，加足够水，煮1.5小时，加入莲子，待软后加入百合花生，枸杞，冰糖。15m后关火进冰箱冷藏后食用。
蛋黄酥（面包机揉面）
选材：1、关于猪油的替代品，起酥油的效果不错，但不知道是否健康；植物油也是可以的，喜欢健康饮食的朋友可以选择，效果也很好。而我最后选择猪油，是因为出炉后特别香，而且起酥效果很好，就是自己炸油的时候要注意安全～用不完的猪油一定要冷藏好，并且尽快使用。
2、关于豆沙，向大家推荐利口福的豆沙，有品质保证，重点是湿度刚好。豆沙馅一定要雪藏～
用料：
油皮材料
120g中筋面粉
120g低筋面粉
25g砂糖
70g猪油（起酥油、植物油均可）
110g水
油酥材料
180g低筋面粉
90g猪油（起酥油、植物油均可）
20个咸蛋黄
400g豆沙
2个鸡蛋黄
适量黑芝麻
做法：
敲咸蛋，将蛋黄外层的白色物质去掉，烤盆铺锡纸。烤箱170度烤5分钟，取出放凉。
将油皮材料全部加入面包机，揉面45分钟。取出用保鲜膜包好醒面40分钟。
将油酥材料混合，保鲜膜包好后冷藏。
豆沙分20份搓圆放回冰柜冷藏。
取出油皮，分20份搓圆盖保鲜膜醒面。
取出油酥分20份放回冰柜冷藏雪硬一点再包。
现在可以包咸蛋了。豆沙压平，外延稍微薄一点，这样包出来比较均匀。包好后不用太大力搓圆，避免蛋黄分离散开。包好的豆沙继续放回冰柜冷藏。
取出油酥，开始用油皮包油酥，方法与豆沙包蛋黄一样。取一个油皮球，手掌压平，四周要薄一点，然后包一个油酥球，慢慢包起来，搓圆。在包的过程中，请保证用保鲜膜一直盖着其它所有材料，以免材料变干。
包好后的油皮油酥球，用保鲜膜盖好。取一块压平感慨，如图呈牛舌状，然后从下往上卷起，盖保鲜膜。如果油皮油酥不会酥，则可以继续下一步。相反，则需要用保鲜膜盖好醒发10分钟。
二次卷面：取一条卷好的油皮油酥，纵向放，用压面压平，从下往上卷起，用保鲜膜盖好。
取一条二次卷好的油皮油酥，稍稍搓圆后压平，四周薄，包入事先处理的豆沙蛋黄馅，收口多出的油酥油皮可以拿掉，确保均匀。包的时候要慢慢将皮推开，避免破皮。如果破皮请用拇指推平～
将蛋黄液均匀扫在包好的蛋黄酥上，撒上芝麻。之后放进预热好160度的烤箱内烤40分钟，再调至热风烤3分钟。
取出放凉再切，切面效果更好看！
出炉后立马切开看看是否起酥！
自己吃也要美美哒，上网选购各款包装！
最后附上材料图，海天瓶子就是自家渣的猪油！
土豆奶油芦笋汤
用料：
1个土豆
5根芦笋
小半个洋葱
一点黑胡椒
100g奶油
做法：
锅烧热，下油，把切成碎粒的洋葱煸成透明状态
土豆切小块，芦笋切小段，下锅煸软。加点黑胡椒
加水，加奶油，先大火烧开，再小火炖煮20分钟，加盐出锅！
🥛椰奶燕窝绿豆 冰皮月饼🥛
绿豆的清爽
燕窝的滋补
椰奶的浓香
我全都有！！！
用料：
40g澄面
30g粘米粉
30g糯米粉
50g糖粉
100g椰奶
80g牛奶
20g白油
100g脱皮绿豆
半盏就够啦燕窝 
自己定冰糖
炒熟 防粘用玉米淀粉
做法：
如图
如图
如图
材料参考
材料参考
好喝高颜值的雪梨银耳汤（电高压锅版）
清肺止咳、美容养颜的营养汤+早餐，晚上泡好，第二天再花15–20分钟熬下，做法真的超简单，再也不用守着熬了，重点守着熬真的是很废燃气，用电简单方便~，一起来尝试下吧！！
用料：
半朵银耳
20粒枸杞
8颗红枣
适量，看个人喜好的甜度冰糖
1个雪梨
少量芝麻
适量纯净水
做法：
烧开水把银耳泡开，大概10分钟。
泡开后，用冷水冲洗银耳，洗干净，去掉银耳的根部，用手把银耳撕碎。
过滤水份，放冰糖、银耳进电高压锅
烧开纯净水，加入电高压锅中，盖上盖
调到可以熬的最大分钟数（把银耳熬融），我调的豆蹄筋、煲汤，并预约时间，具体是看几点你想开始煮，什么时候可以吃（预留下高压锅放气时间，除非可以手动排气）。
熬好后就这样子啦~
雪梨去皮切丁
把熬好的银耳汤放到燃气灶的不锈钢锅/砂锅先大火烧开，加雪梨丁、红枣开小火熬15-20分钟
关火后，放枸杞、芝麻，搅拌，完成！！！
百撑糍
百撑糍，是我们罗定的传统美食。逢年过节或者孩子满月都必须做这道美食来馈赠亲友。好多外地人吃过这道传统美食都念念不忘！
用料：
500克糯米粉
150克糖
400克开水
馅料
适量白糖
适量黑芝麻
做法：
准备好所有材料，黑芝麻炒熟稍加研磨备用。
400克开水倒白糖里面搅拌至白糖融化
再把白糖开水倒进糯米粉里面搅拌至细腻状态。一开始会感觉粉团比较湿，但是后面就不会感觉湿的了。为什么是开水而不是一般的纯净水呢？因为用开水和出来的糯米粉团做出来的糍粑非常软糯Q弹，不会那么容易发硬。粉团揉好后用保鲜膜盖好，要用的时候再用手轻轻揉一揉。
炒菜用的铁锅烧热，尽可能把油均匀的淋满整个锅，像平时一般炒菜的油量就好
锅里开小火，把糯米粉团放锅里用手轻轻撑开，我一般500克糯米粉分四个粉团。
之所以叫百撑糍，就是用锅铲轻轻转圈拍打而成的薄糍。
用手稍微撑开后就用锅铲把粉团向周围轻轻的拍打，粉团随着锅铲的转圈拍打慢慢的越撑越薄，拍打十几下左右就翻一次面继续转圈拍打，一般翻面五六次左右薄糍就熟了。
这样轻轻的转圈拍打，到粉团变成金黄色和出现大泡的时候就是代表粉团已经是熟了，已经是薄糍了，可以出锅了。
薄糍出锅盛在容器里稍翻两下以免下一个步骤烫手
把馅料中的白糖黑芝麻均匀的洒在薄糍上面马上进行包卷
先把四周这样包卷
再叠起来
成品
稍微凉凉后切开
开吃了
软糯Q弹
小白也能成功的高升排骨
用酒醋糖生抽按照1:2:3:4的比例调成料汁煮排骨。咸中带甜，甜中带酸非常好吃。

因为调料分量是逐步增加就像上台阶一样步步高升，所以叫高升排骨。

这是我做过的最简单的方法，有时间不妨试一试。
用料：
1.5斤猪肋排
1勺料酒
2勺米醋
3勺白糖
4勺生抽
适量开水
6片姜片
6个蒜头
做法：
用这样的汤勺量取调料
1勺酒，2勺醋，3勺白糖，4勺生抽
提前混合好调料汁

舀白糖时平勺就行，不要尖起来
猪肋排冷水下锅焯水，煮出浮沫后捞出洗净沥干
姜切片，蒜头剥皮
热锅下少许油，油热后煸炒姜蒜
用小火煸炒出香味
姜蒜炒出香味后放入排骨炒
中火炒到排骨表面略黄
可以用平底锅小火煎
排骨炒到略金黄后倒入提前混合好的调料汁，
翻炒均匀
勤翻动，让排骨两面都沾上料汁
排骨两面都沾上料汁后加入开水
水量淹没到排骨八分高度
烧开后转小火闷煮45分钟左右
可以直接在锅里焖，或者转砂锅焖

如果赶时间那就用高压锅
上气后转小火再压10分钟即可
45分钟后检查排骨是否够软烂
不够软继续小火焖煮
够软了就转大火收汁
边收汁边尝味道，不够咸再加点盐或者生抽

一般收干到剩3分汤汁我觉得咸淡刚刚好
但是每个人的口味不同，所以这里要根据情况调整

汤汁收得差不多时淋入水淀粉勾芡
勾芡后汤汁会更浓稠能够完全裹住排骨
当然不勾芡也好吃

熄火装盘
撒上葱花、香菜、芝麻……卖相会更好
超级下饭，我儿子可喜欢了。
低蛋白零食之——少油少糖淀粉曲奇饼干（无黄油）
提前说明：这个方子是针对特殊人群，如果普通人用低筋粉等等替换，请自行斟酌用量。不要奢望口感像外头买的一样，毕竟油少糖少用的东西不一样！

将平时做曲奇时用的低筋粉换成麦淀粉，同时用玉米油代替黄油，并且将油量减到最少。
这样，去除了植物蛋白，且低油低糖，十分适合CKD以及PKU人群^ ^
注意⚠️毕竟油量非常少，所以不要过多追求要像普通曲奇一样酥到入口即化，那是不可能的=_=
用料：
1个约50g鸡蛋
20克糖
30克玉米油
100克麦淀粉
做法：
准备好食材，很简单几样～
将鸡蛋糖和玉米油倒入打蛋盆中，开高速打发（也可以先打发鸡蛋和糖，效果更好，然后加油继续打至混合）
一定要完全混合均匀！提起打蛋头后画8字有纹路就是打发好了，油混合不好的话后面烤的时候容易水油分离
筛入麦淀粉
刮刀搅拌均匀至无干粉，用炒菜一样的翻拌手法哈～
这样的状态就是好了
装入裱花袋中，挤在烤盘上（每个中间留空隙不能太挤哦）
入烤箱中层170度20分钟（我家烤箱温度较低，这个自己要观察调整下哈）
出炉晾凉就好啦（因为油实在少的可怜，而且麦淀粉一点筋度都没有，所以表层比普通曲奇来说容易干裂，但是绝对不硬，味道还是不错^ ^）
西红柿鸡蛋面（宿舍小电锅版）
美好生活从美食开始 宿舍只有一个小电锅也能做出美味食物
用料：
一个西红柿
一个鸡蛋
一小把龙须面
一颗生菜
适量芝麻油
依个人口味盐
可有可无 自己买了就用上了五香粉
一小把金针菇
做法：
先来一张小电锅图 
西红柿生菜金针菇都清洗干净 切开
小电锅通电 锅内倒入适量芝麻油 
油热后依次倒入西红柿 金针菇 翻炒
轻轻炒一会就可以了 然后加入盐和五香粉
锅内加热水 沸腾后磕入鸡蛋 我们这个是荷包蛋版本的所以不要搅拌它
将龙须面立散在锅中 可以避免粘一块和夹生 但如果锅比较浅的话小心面条掉出去 搅动面条时注意避开鸡蛋
煮一会夹断面条看一下中间 没有白心就熟了 放入生菜 就可以捞出来了
草莓大福
晒一晒颜值超高的草莓大福，一颗颗萌萌哒白胖子，好吃到欲罢不能🍓🍓🍓
用料：
12个草莓
20克玉米淀粉
100克糯米粉
120ML牛奶
20克白砂糖
30克豆沙
30克奥利奥碎
做法：
将100克糯米粉、20克玉米淀粉、20克白砂糖、120ML纯牛奶搅拌至无干粉
放入蒸锅蒸20分钟
蒸好后搅拌放凉
糯米粉炒熟
炒熟后放入蒸好的糯米糕里（为了防止粘手）
然后取一小块搓圆，拍成薄薄的皮，放上豆沙馅，奥利奥碎，在放入一颗草莓包起来
最后草莓大福就做好了
酸辣粉（家庭自制版）
用料：
粉条，猪肉，千张，葱姜，白胡椒粉，豆瓣酱，米醋，白糖，蚝油，青菜，香菜，香葱叶，辣椒油，盐
做法：
1，猪肉切碎，粉条泡软，千张切丝，葱姜切碎，青菜洗净。
2，热锅热油，先放猪肉煸炒出油，然后放豆瓣酱炒出红油。
3，接着放葱姜炒香，再放蚝油翻炒。
4，添加适量清水，大火烧开，同时加盐调味，加点白糖同煮。
5，放入千张丝煮上几分钟。
6，然后放入青菜和粉条略煮即可。
7，碗里加上白胡椒粉和米醋，先两勺汤，再捞千张、粉条和青菜。
8，最后放点辣椒油，撒一把香菜和香葱碎，拌匀开吃。
矜宸•清炒虾仁
用料：
1斤河虾仁
少许青豆
少许高汤
少许生粉
1只鸡蛋
做法：
河虾仁解冻去除虾肠，用水冲洗
用厨房纸巾擦干，加入少许盐，白胡椒粉，鸡蛋清，生粉抓匀，放入冰箱保鲜膜盖好三十分钟。
锅内倒入色拉油适量，待烧到五成熟，倒入虾仁滑炒
断生即可
用网兜沥干油
锅内留底油，放入青豆翻炒，倒入虾仁，加三勺高汤，少许盐翻炒，水淀粉勾薄芡，淋香油或橄榄油出锅装盘。
蒜蓉黄油烤虾
看闺蜜老公做的，赶紧偷师！大厨教学非常仔细耐心，一次成功！老公儿子直呼太好吃了！
用料：
8两基围虾
30g黄油
一头蒜
适量盐
适量黑胡椒粉
做法：
活虾很难开背，买回来后剪去须脚后放速冻30分钟就比较好开背了！刀要开得深一些，头尾须相连不断！
开背后去除虾肠，每只虾抹少许盐和黑胡椒粉腌制十分钟
大蒜切末后和软化的黄油拌匀，因为家里是无盐黄油就略拌入少许盐！
先去预热烤箱，220度.
让蒜泥黄油每只都填满到虾背里！
放入预热好的烤箱，220度15分钟！
烤的时候满屋飘香啊！
培根麦穗晨烤面包
最近跟小伙伴们一起爱上晨烤面包😍

出自Cookidoo台湾的《Morning！》晨烤面包专辑，大部分是完成造型(整形)后，放入冰箱冷藏8-14小时，在低温里继续发酵(二发)。
只有这个麦穗面包，整形、二发后，直接放入冷冻！第二天早上也是一样，从冰箱拿出来，预热烤箱，然后直接烤。烤好真是满屋飘香！

麦穗面包 Epi 是法国花式面包(Pain Fantasie)经典造型之一。相同的面团，一旦形状改变了，外皮的硬度、内部的柔软度也会随之改变，因而形成某种造型的面包才会有的独特口味。
麦穗造型看起来"不明觉厉"，其实很简单。食谱最后附上三个大师的示范图。内馅和装饰都可以随意发挥，赶快来做这个低糖少油又好吃的面包吧！
用料：
200克法国面包粉★1
5克糖
1/2茶匙盐
120克水
1/2茶匙干酵母粉
15克橄榄油
3片培根
1.2大勺黄芥末酱★2
3小勺烟熏红甜椒粉★3
做法：
★1：法国面包粉，网上都有很多选择，T55、T65、日本的百合花、拿破仑等都可以。没有就直接用高筋面粉代替，或是2/3高筋面粉、1/3低筋面粉。风味口感不同。


法国面包粉200克、糖5克、盐1/2茶匙、水120克，20秒/速度3

加入酵母1/2茶匙，2分/揉面

加入橄榄油 15克，5分/揉面

取出面团，整理成圆球状，放入大碗，盖上保鲜膜，温暖处发酵至两倍大(约1小时)。
将面团分成3份(每份约115克)
滚圆后盖上保鲜膜，松弛10分钟

用擀面棍擀成长方形(25*8厘米)
铺上培根，抹上芥末酱和甜椒粉

★2：芥末酱用有籽的Dijon芥末酱，或是美式黄芥末酱，或是换成其他自己喜欢的酱料，甚至用奶酪代替，都可以。
★3：烟熏红甜椒粉Paprika，可以换成粗粒黑胡椒粉，或自己喜欢的香料都可以。
从长边往内卷起，捏紧收口，放在铺了烘焙纸的烤盘上，盖上厨房用毛巾或揉面垫，发酵40分钟。
在面团表面撒上一层薄薄的面粉
剪刀立着倾斜45度，斜剪七刀，左右拉开成麦穗状。
连同烤盘一起装入大塑料袋内，封好口，放入冰箱冷冻8小时以上。
隔天早上，从冰箱取出。
烤箱预热至230度后，放入烘烤15分钟。取出放凉冷却后，即可享用。
如何剪麦穗
艾瑞克·凯瑟《法国面包教父的经典配方》
如何剪麦穗 
彼得·莱因哈特《学徒面包师》
如何剪麦穗
野上智宽《名店面包大公开》
也可以卷成长条后，表面喷水，撒上粗粒黑胡椒粉或白芝麻，再进行最后发酵 (剪麦穗前不用再撒粉)
快手蓝莓酱
又到了吃蓝莓的季节。今年蓝莓丰收，街上卖10元一斤，赶紧买了一些回家做酱，一是利于保存，二是家里有孩子，吃着安全放心。
用料：
1500克蓝莓
500冰糖
半个柠檬
做法：
采购蓝莓回家洗净。（去梗，挑出个别压坏的）。蓝莓外面的那层白霜，是天然的果粉，是蓝莓新鲜的标志，洗的时候不用故意把他做掉。过水淘一下虑干就行。
将清洗好的蓝莓放入平底国内，电磁炉小火加热。（锅最好是复合锅底，这样不容易糊锅）
一边加热， 一边用工具按压蓝莓，把蓝莓捣烂。
边加热变捣烂，到没有大颗粒后，继续小火加热煮开，煮开3-5分钟后放入冰糖。继续小火加热，至冰糖融化。（期间要不断加热，观察酱的状态）。
比较粘稠的时候就可以切取半个柠檬，将柠檬汁挤入酱内，搅拌，继续加热3-3分钟。（放柠檬汁的作用是为了保鲜）
关火，放凉，放入保鲜瓶中。
来一杯冰凉蓝莓汁
零失败糖醋里脊
操作简单，酸甜可口，宝贝们最爱的下饭菜❤️
用料：
1斤猪里脊
1个鸡蛋
适量胡椒粉
4勺淀粉
4勺番茄酱
3勺绵白糖
2勺白醋
少许（小半勺）盐
半碗水淀粉
2勺料酒
适量食用油
10ml纯净水
适量白芝麻
做法：
里脊肉洗净，切成厚条，加入适量胡椒粉，料酒和盐腌制15分钟
15分钟，放入鸡蛋，淀粉，1勺食用油和纯净水，搅拌均匀后再腌制15分钟，等待上浆
锅中倒入油，用筷子插入油中，迅速起小泡泡后，放入里脊，一根一根的放，避免粘在一起
中火炸至金黄色后捞出控油，放入盘中备用
热锅凉油，倒入番茄酱，白醋和绵白糖，小火搅拌均匀，加入水淀粉使汤汁变粘稠后放入少许盐
下入炸好的里脊肉，中小火翻炒至所有里脊肉都粘上汤汁后关火即可
出锅后撒上熟的白芝麻，色香美味，酸甜可口
卡通汽车蛋糕
蛋糕胚是戚风蛋糕的做法
用料：
戚风蛋糕
鲜奶油
水果
做法：
汽车
汽车
汽车
海绵宝宝
蓝色心
巧克力蛋糕
巧克力蛋糕
长寿面
这是妈妈生日我煮的长寿面，味道还不错
用料：
香肠一段鸡蛋一个
面一块鱼丸一个
青菜两根大骨汤加红萝卜
做法：
大骨汤加红萝卜敖汤，
把大骨汤烧开，加入香肠和鱼丸
加入面条煮开，放入青菜，加少许酱油，芝麻油，把鸡蛋煮熟切开摆上，好吃的面出锅了
爆浆蓝莓马芬
天气渐凉
周末的早上
需要一份热气腾腾的早餐
新鲜出炉蓝莓马芬Blueberry Muffins
用料：
150-300克蓝莓
2只鸡蛋
125毫升牛奶
1 .5茶匙泡打粉
0.5茶匙小苏打
75克黄油
90克奶油奶酪
2茶匙柠檬汁
1.5茶匙香草精
2杯面粉
2/3杯糖
一小撮盐
做法：
材料如图
一杯=250毫升
一茶匙=5毫升
蓝莓和糖的量比较随意
按自己口味调整即可

干性材料混合过筛
黄油与奶油奶酪室温软化后加糖粉拌匀
在加入鸡蛋混合(每次加一个)
最后加入柠檬汁与牛奶搅拌均匀
干性材料取出一小勺与蓝莓混合
让蓝莓裹上一层薄薄的面粉
这样做是为了让蓝莓与面糊更好的混合

其余干性材料与步骤一的湿性材料搅拌均匀
加入与蓝莓后用刮刀轻轻搅拌即可
将面糊装至8分满
放入预热摄氏200度的烤箱烤18分钟
蓝莓一定要用新鲜的
不然爆不了浆唷
出炉啦
请趁热享用
西红柿炝锅面
小时候，每次感冒或者身体有点不舒服时，就懒懒的躺在床上，不想吃饭。妈妈就会过来摸摸我的头，然后轻声说，要不给你做碗炝锅面。每当这时候，我就眼睛一亮，高兴的点点头。一会儿功夫，妈妈就端来一碗红红的西红柿炝锅面，上面飘着绿油油的菜叶子，还有大片的蛋花，点缀着几片香菜。红的、黄的、绿的，看着就让人有食欲。每次生病都想吃妈妈做的这碗面，营养美味，连吃两碗特别舒坦，吃完觉得病都好了很多。

后来我长大了，离开家乡读书、工作，我也有了自己的小家，当了妈妈，也学会了做饭。每当想家的时候就吃妈妈做的这碗面，香气扑鼻，好吃到停不下来。
用料：
3个西红柿
2个鸡蛋
一小把青菜
一把面条
一碗鸡汤
一把香菜
4个葱
油菜现在没了，用青菜代替（自己喜欢什么蔬菜配的都可以）
适量鸡精
适量盐
适量油
做法：
1、将西红柿用开水烫一下，去掉外皮，切成小块，香菜、小葱切末备用。
2、炒锅内放适量的油，烧热后爆香葱花。
3、倒入切好的西红柿，翻炒均匀。
4、炒至西红柿出汤汁，加少许生抽。
5、倒入鸡汤，大火烧开。没有鸡汤可以直接放清水，然后加些浓缩鸡汁，口感相差不多。
6、把面条放进去，大火煮制。可以是手擀面、挂面，也可以是自己做的面片、市场上出售的馄饨皮、刀削面片……我用的是妈妈自己做的挂面，不但好吃还非常好煮。
7、面条快熟时，把洗好的油菜放进去，加适量的盐调味。
8、在蛋液中滴几滴香油，搅拌均匀，用汤勺把锅里的汤顺时针搅两下，然后将蛋液逆时针慢慢倒入锅中，这样蛋花比较大。
9、撒上香菜末，滴少许香油，即可出锅。喜欢吃辣椒的，可以舀上一勺辣椒油，又香又辣，更是过瘾。
快手～鲜虾豆腐鸡蛋饼
每周的工作日，大家都在忙碌中度过！下班之后拖着疲惫的身体回到我们的港湾，还要为老公、宝贝做晚餐。繁琐的饭菜虽然美味，但不适合工作日，简单的饭菜也不一定不好吃，照样做出爱的味道。今天小姨就叫大家做一道老少皆宜的“鲜虾豆腐鸡蛋饼”，简单美味又营养，保证老公、孩子都喜欢！
用料：
150克虾仁
100克豆腐
2个鸡蛋
一小段葱
少许油、盐、糖、鸡粉、五香粉、白胡椒粉、一品鲜酱油
做法：
把葱切末，豆腐、虾仁用刀侧面碾碎，虾仁用刀背再多一下，加鸡蛋、少许油、五香粉、白胡椒粉、盐、鸡粉、白糖、耗油、生抽，把食材顺着一个方向搅拌，搅匀。（以上调味品一定要少放），拌好之后可以尝一下，根据自己的口味适当调整。
平底锅加油，小火，放入搅拌好的食材，用锅铲摊成圆饼，慢慢煎成两面金黄就可以出锅喽。配上一碗绿豆粥、拌上一盘小黄瓜，简单美味又营养，大人孩子都爱吃，也是爱美的女士减肥的最佳食谱。
我的减肥餐🍓1
用料：
1根黄瓜
1块冻豆腐
1颗生菜 
少许胡萝卜
少许洋葱
少许青椒
少许蒜子
做法：
                           杂炒冻豆腐☁️
                               凉拌黄瓜🥒
                         白灼生菜🥬
北海道牛奶吐司
用料：
520克高筋面粉
2茶匙酵母
220克牛奶
90克糖
60克黄油
1茶匙盐
3个蛋
做法：
将牛奶、蛋液、糖和干酵母粉放入主锅，以3 分/37°C/速度 1加温。

加入高筋面粉和盐，以3 分/揉面。取一个大碗，用少许黄油涂在碗里面备用。
加入黄油，以3 分/揉面。将面团放入一个涂了黄油的大碗里，用保鲜膜盖住，放在温暖的地方发酵至两倍大（约1个小时）。
将发好的面团取出后排气滚圆，并松弛15分钟。将面团分成6等份，整形滚圆至表面光滑后，擀成图片形状。
每个面团的一端都向另一端卷起来（6个都卷）
把6个面卷分别放入2个吐司模(450g)中，每个吐司模(450g)中放入3个面团，放在温暖的地方二次发酵，直到面团发至土司模的8分满(约1个小时)。同时预热烤箱至180°C。

在二次发酵完成后的面团表面涂上牛奶
放入烤箱以180°C烘烤30-40分钟或直至表面颜色呈现金黄色，放置20分钟待温度略降后，将面包从2个吐司模(450g)中取出，冷却后即可食用。
成品图
成品图
成品图
成品图
京酱肉丝
用料：
250克里脊
1段葱白
1张豆皮
适量姜
2勺甜面酱
1勺生抽
1勺料酒
1/3勺白糖
适量盐
适量淀粉
适量油
做法：
里脊肉切丝，放入料酒、少许盐腌制10分钟
葱姜切沫备用
将腌制好的里脊肉丝放入适量淀粉和一点点食用油抓匀，锅热放油，将抓匀的里脊肉丝倒入锅中炒至变色盛出
锅中再放油，将葱姜煸炒出香味后，放入甜面酱和生抽，炒出香味，放入适量的白糖调味
放入里脊肉丝翻炒均匀，即可出锅
再搭配上切好的豆皮和葱丝即可
巧克力豆豆抹茶饼干（无黄油）
抹茶饼干的味道真的不错，但是没有黄油了。今天终于鼓起勇气试了试玉米油的，结果感觉比黄油的好吃，大家可以试一试，做好了记得交作业啊
用料：
1个鸡蛋
100克低筋面粉
20克玉米油
25克细砂糖
6克抹茶粉
适量耐高温巧克力豆
做法：
除巧克力豆外全部混合
揉成面团
面团应该是这个状态
加入巧克力豆揉均匀
整出好看的样子
裹上保鲜膜
冰箱冷冻40分钟
冷冻后，非常硬
切片
烤箱170度15分钟
超级好吃😋
海苔肉松小贝
同事有个娃娃2岁，老母亲的心操碎了的想要给他好吃好用，可惜我那同事不会捣鼓吃的，答应了帮她儿子做点吃的，一直懒没有行动，今天终于动手了，最简单的小贝，想吃的自己再来做吧……(此配方结合个人情况改良了网络分享版，孩子吃所以低油低沙拉酱)
用料：
10+20克细砂糖
4个鸡蛋
30克玉米油
40克面粉
30克沙拉酱
适量展艺海苔肉松
110克淡奶油
做法：
蛋黄，蛋清分离。糖10克，水，油装碗。
糖水油打到完全融合状态，液体变稠
加入过筛面粉，搅拌均匀
加入蛋黄，搅拌均匀
打发蛋白至湿性打发状态
翻拌面糊和打发的蛋白
放入烤盘，我是160度，140度，25分钟。时间到了就拿出来，别放在烤箱焖，不然容易面底油皮，表面发脆。
沙拉酱30克，加上130克打发的淡奶油，搅拌
搅拌好的酱
切好的蛋糕底，刷酱混合2片，边缘上下底面刷酱滚肉松脆。就是这么的简单。