xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
花样馒头——留娘糕等和面方法
最近流行留娘糕，留爹鱼，就尝试着做了！包括金蟾，寿桃，葫芦，福袋，鱼，花等等面点！从榨汁到醒发蒸熟共用时8小时，有兴趣，有时间的朋友可以试试！造型千差万别，根据自己喜好来就可以了，下面主要介绍和面方法！
用料：
200克（每份）面粉
2克（每份）酵母
100克(每份）水
半个南瓜（黄色面团）
1大个紫薯（紫色面团）
1把菠菜（绿色面团）
4分之一个紫甘蓝（蓝色面团）
10克红曲粉（红色面团）
若干牛奶
6克（每份）糖
适量小苏打
做法：
首先是榨汁＋和面（忘了拍照了）
1.绿色面团:菠菜洗干净，切断，热水中焯一下，过凉水。
2.红色面团:10克红曲粉加入100克温水（37度左右）融化。
3.蓝色面团:紫甘蓝洗净，切小块上锅蒸10分钟。
4.黄色面团:南瓜去皮去籽，切片，上锅蒸10_15分钟，筷子可以轻松穿过即可。
5.紫色面团:紫薯处理方法同南瓜。
6.上述原料放入搅碎机里加少许水（除了红曲粉加水外，其他的我加的是牛奶，颜色会淡一些）打碎，用纱布or过滤网滤出汁水（紫薯，南瓜会比较稠，要有耐心）。取出100g汁水用微波炉叮5秒（由于南瓜，紫薯比较稠，我又另加了50克温水用来融化酵母），手摸着不热即可，加入2克酵母将其融化。面粉200克加6克糖搅匀，分几次加入100克汁水，期间用筷子搅成小面絮，再用手和成光滑的面团，在面团表面抹上水用保鲜膜盖上（不要包紧，给他成长空间）
醒发大概1.5-2.5小时（冬天最好醒发一个晚上），面团膨大一倍就可以开始造型了。
金蟾花造型，寓意祛除疾病，健康！
寿桃花造型，寓意长寿，平安！
福袋，宝葫芦，鱼，都是有好的寓意的！
这些都是蒸熟后的样子，颜色基本没有变化，体积膨大了一些，但花样还是可以看出的！最重要自己做的除了花朵造型，我都加了豆馅儿，健康，放心，还好吃！
香肠炒花菜
2019.11.10🍃
用料：
20克橄榄油
1根（ 80克）香肠
220克花菜
做法：
放入油和香肠，设置3分/120度/速度1爆香
放入花菜，设置4分/v档/速度反转1
香肠炒花菜就做好了，趁热享用。
堡尔美克蛋糕的轻松脱模法
两次脱模失败，采用了大卫的脱模膏方子，加上硅油纸，双重保险，蛋糕出奇地长高，脱模轻松极了，与朋友们分享。
脱模膏是按两个四寸堡尔美克做的，六连模相应增加些份量。
用料：
10克黄油
10克玉米油
5克面粉
1张硅油纸
做法：
脱模膏的做法:黄油隔暖水溶化，加入玉米油，再加入面粉，搅拌均匀。
把硅油纸按模具的大小裁出底部、大内壁、小内壁和顶部。
用毛刷将脱模膏均匀涂上模具，依次贴上裁好的底部、大内壁、小内壁和顶部硅油纸，贴紧后在硅油纸上再涂两次脱模膏。
准备好模具后可以做蛋糕糊了，面粉事先过筛好一到两次，然后分三次倒入打好的蛋糊里，消泡就慢点，蛋糕会长高点。
145度35分钟
轻轻一倒就出来了
随便点缀都美美的
悦目吧
鲜美到想吞掉舌头--卜卜贝
用料：
500克花蛤
半颗娃娃菜
半根黄瓜
3根小葱
2根香菜
5瓣大蒜
1汤匙蚝油
400毫升鸡汤
1茶匙盐(泡花蛤用)
1茶匙食用油(泡花蛤用)
做法：
把花蛤用水多冲洗几遍，把表面脏东西洗掉。盆里接水没过花蛤2厘米，放入盐和食用油，在水里养半个小时，最好一个小时，让花蛤充分吐净泥沙。注意盐不要放太多了，会把花蛤养死，500克花蛤1茶匙盐刚好。
把小葱，香菜和大蒜都切末备用。
把娃娃菜一片片撕下来，黄瓜切片，平铺在锅底。
把花蛤像这样整齐的摆在配菜上。
把葱花，香菜末，一半的蒜末放在花蛤上。
这一步忘记拍照😅。另起一个炒锅，放入一点油中小火烧热，把另一半蒜末炒香，放入蚝油炒均匀，倒入鸡汤，烧开后倒入上一步准备好的花蛤中。
大火烧开，煮至花蛤开口即可。我的锅小，花蛤摆的时候有点挤，煮开后就乱七八糟，大锅摆的时候，锅边留一圈空，煮出来会更好看些。
自制香草精
这个方子来自yanyanfood，初试烘焙感觉蛮多方子都用到香草精，但是又有太多的牌子难以挑选，正好看到有这个方子今天就尝试了下，无添加放心使用
用料：
7根（每根约3g）香草荚
350ml伏特加
做法：
先将密封瓶用热水浸泡消毒数次
将香草荚用小刀裂开，将中间的香草籽露出，以便浸泡
将香草籽放入瓶中，倒入伏特加，盖瓶盖
每隔4天摇晃几下，4-6周后便可使用了。
百香果益力多
酸酸甜甜味道好！
用料：
益力多百香果
凉白开蜜
做法：
材料大合影
百香果切对半，放入瓶子里。
把益力多倒入瓶子里。
往瓶子里倒满凉白开，随后加蜜。                    
（要看小贴士哦！）
雪人蛋白糖棒棒糖
用料：
60g蛋白
10g（蛋白）糖粉1
110g（熬糖）糖粉2
35g（熬糖）水
几滴新鲜柠檬汁
做法：
奶锅里加人110g糖粉和35g水煮至118度
熬糖水的同时打发蛋白至湿性发泡
熬好的糖浆分次倒入蛋白里，边倒边用打蛋器高速打发蛋白，注意糖浆不要倒在打蛋器和盆壁上
打至蛋白温度降至与手温差不多且蛋白细腻光滑就可以了
调好需要的颜色装入裱花袋
挤好雪人插入纸棒，烤箱预热，90度90分钟左右
巴斯克式烤芝士蛋糕
用料：
250克奶油奶酪
3个鸡蛋（室温）
80克±10克细砂糖
135克淡奶油
8克玉米淀粉
做法：
准备好材料：奶油奶酪提前拿出来室温软化或隔水加热至软化，用蛋抽搅拌均匀，220度预热烧箱
加入细砂糖搅拌至顺滑无颗粒状，不喜欢甜的可以减10克糖，最低减到60克
分三次加入鸡蛋，每加一次搅拌均匀
加入淡奶油搅拌均匀
筛入玉米淀粉划Z形拌均匀
倒入铺好油纸的六寸圆形模具里，如果奶酪糊里有颗粒需过筛这样更加细腻。剪掉高于模具的烘焙纸防止被烤着，放入预热好的烤箱220度中层烤30分钟
烤好之后取出室温晾凉，冰箱冷藏过夜
热刀切块食用，非常细腻顺滑。
低脂餐•火腿蛋鸡胸三明治
耶耶耶，明天朋友要来🧚‍♂️🧚‍♀️
和T说好给做芒果布丁和三明治的
芒果布丁在冰箱冷冻一下，太晚了，估计得等到明早了，so～🍰三明治今晚先来了！
	
食材：吐司、鸡蛋、培根火腿和肠都可（我两个都有！反正给T吃多一丢丢）、鸡胸（一丢丢鸡胸肉，这次好像没有平时的嫩？？）、番茄、黄瓜、生菜
	
步骤来啦！
①切好食材：黄瓜、番茄、鸡胸肉、肠
②煎好鸡胸肉、培根火腿、鸡蛋
③一层一层的盖食材
我第一层是：生菜、鸡胸、黄瓜、番茄
🧡第二层是：鸡蛋、火腿、肠、黄瓜
💜第三层是：盖上生菜和吐司即可
最后记得把这个用保鲜膜包住，我得明早切开它 （切三角），所以先不放图拉，后面可能会补充哟，太激动了太激动了！明早吃！！！
	
啾咪，明早会告诉大家好不好吃！颜值不错的肯定好次！🉑🍬🍬
用料：
1个鸡蛋
2片生菜
1片火腿片
半根黄瓜
20g鸡胸肉
1/3个西红柿
1跟肠
3片吐司
做法：
准备好这些食材拉～
一层层盖起来！如上所述！
切成这样哦
yummy！
KRUPS厨房机器人版的麻辣花生
用料：
烘焙熟花生300克
辣椒5克
花椒2克
麻椒2克
糖20克
盐10克
油5克
做法：
把辣椒剪成一小段小段的，熟花生褪皮掰成两半（掰成两半是为了让花生更好的入味）
KRUPS厨房机器人杯内没水放进搅拌刀头，把油，花椒，麻椒，辣椒放进去，摁慢炖P1温度130时间6，再摁开始
时间剩两分钟的时候把花生放进去
慢炖好了以后，打开盖子把糖和盐放进，重置转速7时间5秒
出锅，一盘香香的麻辣花生就做好了
菌菇酱炒青菜
又是纯属意外的一个菜谱。
用料：
10颗青菜
1大勺菌菇酱
3片五花肉
1把豆芽
做法：
五花肉片切方片，青菜切段。
锅里加一点油放入五花肉片和菌菇酱炒到五花肉出油后放入青菜爆炒。
青菜炒软后放入豆芽快速翻炒，加盐调味即可。
鸡蛋面饼–宝宝超爱吃
糖糖一直不爱吃饭，我使出浑身解数还是白米饭吃的多一点，鸡蛋是碰都不碰。总不能顿顿米饭吧。前几天回娘家，老妈给她煎的鸡蛋面饼，还挺喜欢吃。我以前也经常自己煎着吃，很简单。今天刚好又做，我就想着发上来让厨友们做给自己的宝宝吃。加蒜苗呢是今天突然想到的。本来是想给她放点青菜的。结果发现了蒜苗。就放了它。吃不惯的也可以不放哦。
用料：
面粉                适量
鸡蛋               两个
盐                   适量
自制蒜苗       适量
水                  适量
做法：
鸡蛋，蒜苗，面，水放到一起搅拌。
水要分段加，加多了就成了面汤了，一边加一边搅拌。等面搅拌到可以提起来，接着就掉下去的程度就👌了。
锅热后放油，倒一小坨面进去。
用铲子把面糊摊平，
等第一面煎到可以用铲子翻过来的程度，然后再煎另一面。然后来回翻着煎就👌了。注意火候哦！
吃到小嘴都变形了😂😂
零失败炖牛肉
家是内蒙古的，所以对牛肉品质要求很高，牛肉都是我爸妈人工搬运来的，炖牛肉每周一次上餐桌，我老公一家吃了4年了还没有腻说明味道禁得住考验(^_^)v
用料：
1000克牛肉
2个八角
5片姜
1勺料酒
半根大葱
4瓣蒜
2勺生抽
0.5勺老抽
0.5勺白胡椒粉
20粒花椒粒
2片香叶
1个干辣椒
1勺盐
做法：
我是从内蒙古背来的，所以是冷冻肉，鲜牛肉当然更好，解冻后可切稍小块，或者切薄片更易煮熟，注意切片一定要横纹切，方便吃不易塞牙。这里注意，牛肉一定要有肥有瘦，全瘦牛肉味道会大打折扣！
2.然后把牛肉块放在锅里，加入清水没过牛肉，除了盐其他所有调料放入锅中煮开（可清水煮一次去浮末再加调料，也可省略）。小建议：可以用纱布包或者调料盒包裹住调料下到锅里，比如八角香叶花椒粒干辣椒，避免吃的时候吃到调料。
3.水开后转小火慢炖，然后就可以该干嘛干嘛了，偶尔过来看看汤不要炖干锅就行。1小时后加盐。汤如果干了可再加清水
4.再过
5-1小时，牛肉基本上就肯定已经很熟了，汤汁如果较多开大火收汁，保留部分汤味道更好，建议一定要有大火收汁的过程，味道会有神来之笔的感觉^o^
花生酱西多士（港式茶餐厅的味道2）
平常吃西多士都是吃餐蛋或者火腿芝士的，有一天突然看到了港式茶餐厅里的花生酱西多士，于是新世界的大门又被打开了。
醇香口味的花生酱，用蛋液包裹的吐司，煎制之后又一股特殊的香气，最重要的，出锅趁热在表面放上一块黄油，吃的时候黄油会化掉，再浇一点枫糖糖浆，口感层次不要太美妙。
用料：
6片吐司片
花生酱
1个鸡蛋
100毫升牛奶
黄油
枫糖浆
做法：
将鸡蛋打成均匀的鸡蛋液。
加入牛奶打匀。
将吐司四周的边切掉。
在一片面包上抹上花生酱（我用的是带颗粒的，不喜欢的可以选择顺滑的）。
盖上另外一片吐司。
将吐司反正面和侧面快速的蘸好蛋液。
平底锅内放入适量黄油，加热至黄油融化。
放入吐司，小火煎至底面金黄。
翻面，煎至两面金黄。盛出，对角线切开，放上一块黄油，浇上枫糖浆即可。
洋葱土豆炒肉
用料：
1个土豆
半个个洋葱
5克五花肉
1根葱
1勺料酒
少量胡椒粉
做法：
五花肉切好，土豆切片，洋葱去皮切好，切好葱花
五花肉炒出油，炒硬炒焦后，倒入洋葱炒出味
放入土豆片翻炒，熟后加入盐、料酒、生抽翻炒
起锅撒上葱花（这里木有葱花和洋葱将就想像一下ﾍ(;´Д｀ﾍ)）
糖渍番茄
需要学吗？
用料：
四个番茄
你喜欢白砂糖
做法：
切了，加糖。放冰箱
清蒸鱼
用料：
2勺蒸鱼豉油
适量盐
1勺料酒
适量姜丝
适量葱丝
1勺生抽
做法：
将鱼处理干净，抹上盐腌制十几分钟
腌好的鱼摆上葱姜丝，鱼肚子里也塞入葱姜丝
在水已大开的蒸锅上放入鱼，蒸十五分钟。
蒸好的鱼将多余汤汁倒掉后淋上生抽和蒸鱼豉油，泼入一勺油
鱼籽炒萝卜干
元旦前夕孩子爸有段时间没出差，周末就会和朋友一起去钓鱼，某天去钓鱼回来带了好几条鲫鱼，平时都是去玩玩，基本上还带鱼回家。这次不光带鱼回来，而且还是好几条，回家时正值晚餐时间没空处理就放水箱中养了起来，一养就是一周多时间，每天小朋友和爸爸分别给鱼换水和打氧，随后孩子爸出差，我折腾几天后发现继续养不仅废水还麻烦，每天都得想着这件事，还不如吃掉更省事。
随后几天晚上餐桌上都会出现一道菜：那就是鱼，鲫鱼刺比较多，适合炖汤，小朋友又不喜欢喝汤，红烧着吃味道好，也符合他的胃口就是吃起来麻烦，所以每次做完他也吃不了太多，大部分基本上都是我一人吃完。每次处理鱼的时候就会发现鱼肚子里有好多鱼籽，因为平时喜欢吃鱼籽，看到鱼肚子里有鱼籽都不舍得丢，直接留下来配菜炒着吃。这次将几条鱼的鱼籽聚集到一起搭配上朋友给的萝卜干炒一炒，就是一道超级美味的下饭菜。
用料：
1小把萝卜干
适量鱼籽
1个青椒
2大勺豆鼓
5个干红辣椒
10粒花椒
5个蒜
少许食用油
适量盐
少许生抽
做法：
萝卜干提前用清水洗净后浸泡2小时以上
将泡好的萝卜干切大丁
锅烧热后倒入少许食用油，放入清理干净并沥干水份的鱼籽
小火慢慢煎至3分钟左右后翻面，继续煎
鱼籽两面煎金黄并熟透后出锅备用
锅里倒入少许食用油，放入蒜末、掰碎的干红辣椒、花椒等一起翻炒
炒至蒜香味后加入豆鼓一起翻炒
等蒜香味与豆鼓的味道充分融合在一起后加入鱼籽、少许盐和生抽等一起翻炒，炒的过程中用锅铲将鱼籽随意切小块
待盐味充分融入鱼籽中后，加入萝卜干和洗净切丁的青椒翻炒1分钟左右出锅
培根炒有机菜花
有机菜花营养成分比普通的菜花高很多。其中的蛋白质、脂肪、碳水化合物和食物纤维都比较多，摄入身体之后可以有效的加速身体内肠道蠕动，加速身体内废物的排除。而且其中的维生素a、维生素b、维生素e也比较丰富，不但可以改善视疲劳、营养神经，还可以对抗自由基、美白皮肤。其中的维生素p，还可以降低心脑血管疾病发生的概率，起到防癌、抗癌的作用。
用料：
200克菜花
少许木耳
5片熟培根
3个树椒
5克葱
3瓣蒜
少许盐
5克蚝油
1小勺生抽
2克白糖
少许食用油
做法：
准备食材。
将木耳提前用温水泡好，洗干净备用。
菜花洗净，用淡盐水浸泡二十分钟。
将菜花大朵焯水约一分钟捞出过凉。焯水的时间不用过长。
然后用刀尖从菜花根部分成小块。
葱切小段，蒜切片，红辣椒去籽剪成小段。培根切成小片。
锅内放油，油温热放入葱，蒜，辣椒段小火煸香。
放入熟培根略炒。
放入木耳，加入2克白糖，少许生抽，半小勺蚝油，少许盐调味，将木耳炒入味。
放入菜花，大火翻炒至菜花断生即可。
盛盘。
炒鸡细腻可口的绿豆冰糕
用料：
250克绿豆
70克奶油
80克糖
50克黄油
做法：
脱皮绿豆用水浸泡6小时以上，然后冲洗干净，倒掉水，放高压锅小火蒸20分钟。
蒸好的绿豆用料理机磨碎，不管什么机能磨碎都是好机！我觉得一定要磨碎，口感才会细腻！我第一次没有磨碎，是自己压碎的，不细腻。然后黄油入锅融化后倒入绿豆翻炒至黄油被吸收！也就是看不见油腻腻的样子就可以了！
加入白糖，继续翻炒，注意是用小火！然后分次加入奶油翻炒，有利于吸收奶油，直至锅底出现一点红色的面膜，证明糖和奶油被吸收了，可以出锅了。
我是买的做月饼的模具，其实每个35克左右，我觉得就够了，不用太多。脱模，冷藏！随便冷藏多久，你觉得能吃就可以放肆吃了！
反正亲朋好友都说做得比罗莎的绿豆冰糕好吃多了！😛😛很细腻，老人孩子都爱吃。
【奶香玉米面饼】
奶香玉米面饼，粗粮细做，是一道很好的营养早餐。
用料：
200g面粉
100g玉米面
1袋纯牛奶
1个鸡蛋
5g干孝母
3g小苏打粉
30g白糖
做法：
玉米面，面粉按比例放入盆里
加入鸡蛋，白糖，干孝母，小苏打粉
加入温牛奶，搅拌成流状糊
加盖发酵，在30℃的气温下，发酵20分钟左右，就发酵好了
预热不粘锅，刷少许油，用小勺一勺一个倒入锅内，摊成小饼烙一会儿，端起锅能晃动时翻个，烙至两面焦黄即可
【奶香玉米面饼】就做好喽
红烧鱼块
用料：
主料：包头鱼的尾巴
配料：葱、姜、蒜
酱油 老抽 白糖 味精 干淀粉调料：盐
做法：
洗净的鱼切块。2碗里加适量盐，料酒和几片姜腌制半小时。3姜蒜，葱切末。 4把酱油 白糖 醋 适量水调成汁。5腌好的鱼块用厨房用纸吸干表面的汁水，然后用干淀粉包裹上进一步控干水分。 6鱼入滚油，煎至两面发黄捞出，注意控制火候不要太猛，不然容易焦了。8放油炒香姜 蒜大葱末。 7 把煎好鱼块入锅，汁倒入。 8 加水没过鱼块。9 中小火烧至收汁即可
银耳银杏炖雪梨
用料：
八颗银杏
10g银耳
一个砀山梨
十颗左右红枣
做法：
银耳泡发，银杏去壳
清水中加入银耳，红枣，银杏炖到粘稠，我用陶瓷锅大约小火一小时，红枣我用小刀划开，这样它的甜味就能走到汤里了
砀山梨切成块放入搅拌机搅成泥放入炖好的银耳里
微波炉之香烤鸭腿
本人很喜欢吃鸭肉，类似烤鸭，焖鸭，啤酒鸭，菠萝鸭等等，烤鸭腿更是常常吃
用料：
500克鸭腿
1勺耗油
1勺生抽
1勺老抽
1勺黑椒烧汁
适量干姜蒜
做法：
看起来很大的一只鸭腿
解冻之后，发现是两只，哈哈哈哈哈
500克，解冻11分钟
多切几刀，好腌制
调料混合之后，抹均匀，最好能腌制半个小时以上
使用烤盘，放入Dik03
烧烤功能，上下烧烤32分钟，中途可暂停翻个面
差不多了
超好吃
好吃的炸酥肉
韩国有炸鸡配啤酒
我们这有炸酥肉配啤酒😂😂
用料：
猪瘦肉
鸡蛋
面粉、生粉
老抽、生抽、盐
黑胡椒粉、花椒粉
葱姜蒜末
孜然粉、辣椒粉
做法：
将瘦肉切成指头大小，也可以切成片
装入碗中放入适量的盐、生抽、老抽、黑胡椒粉、花椒粉、鸡蛋，最后放入两勺面粉和一勺生粉搅拌均匀
顺着一个方向搅上浆，面糊不可太稀！太稀的话加点面粉，太干的话加点水也可以
放入油锅里炸，中小火炸制金黄捞起
炸制第二遍，大火炸制金黄酥脆
沥干油撒适量的孜然粉和辣椒粉即可
麻香猪蹄
吃过很多种猪蹄做法，满满的胶原蛋白裹在嘴里，特别幸福。这次综合多种做法，加入了自己的小改良，解决了很多朋友遇到的小问题，颜色的问题，口感的问题～哈哈哈 好像一个小科学家～ 嘻嘻 适合热恋中，需要贤惠满格的你哦～还有那些斗争在我妈做饭最好吃的怪圈中的姐妹们哦 翻盘去吧✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺
用料：
带筋2只猪蹄
卤料包（含大料、茴香、香叶、黄芪等）
冰糖
花椒
麻椒
小茴香
半袋（小秘方哦）黄酱
花雕酒
辣椒粉
啤酒
大葱段
姜块
做法：
为了更好入味，猪蹄半劈开，入凉水锅倒入花雕酒，烧开撇去血沫，清水冲净
平底锅小火烘焙花椒小茴香和麻椒，焙干后晾凉，用擀面杖碾碎包入纱布备用
炒锅倒入油加入冰糖，炒化成焦糖色倒入沥干的猪蹄，翻炒上色，盛出备用
锅中留比炒菜用量多些的油，放入黄酱煸炒二分钟，倒入猪蹄，裹匀
加入啤酒没过猪蹄（可用高汤代替），放入卤料包葱段姜块，撒辣椒粉，倒入砂锅，烧开后尝味儿，加盐，口味儿要重些，半齁嗓子就行，小火炖1.5小时
关火加入麻椒包，盖好盖焖半小时，盛出撒葱花碎
红糖糯米饭
用料：
克葡萄干
克糯米
颗红枣
莲子
花生
枸杞
红豆
克红糖
做法：
将糯米，莲子，红豆，花生提前一晚用水泡上。（冬季）我想缩短蒸的时间又泡了一个上午。
将适量葡萄干、莲子、花生、枸杞铺在最底层，（我做了两份其中一份是红豆）然后铺一层糯米，一定要压实。再铺一层红糖，葡萄干花生等，再铺糯米，再铺红糖。最后加水与米齐平。上锅中火蒸40分钟。
带上手套取出倒扣盘子里就好啦。软软甜甜的好吃极了。
鸡蛋火腿丝土豆卷饼
娃的早餐
用料：
个土豆
个鸡蛋
克盐
原味卷饼
甜面酱
做法：
材料准备好
三个鸡蛋打散，火腿切丝
锅里放少许油
油烧热后先倒入蛋液，将卷饼放蛋液上，土豆捣碎铺好，再铺上火腿丝，加入适量甜面酱。
两面煎熟后卷起来成盘就好了。
是不是很有食欲呢😽😽😽
卤牛腱子肉及回锅牛肉
离开武汉后，武汉让我最牵挂的除了鸡冠饺外就是回锅牛肉了。
自己尝试做过很多遍，却都炒不出武汉的味道。
或许此情此味已成追忆，只在梦里……
用料：
约500克牛腱子肉或卤牛肉
1个洋葱
2个青椒
5个彩椒（可不要）
姜蒜
豆瓣酱
老抽
料酒
做法：
牛腱子肉对半切开，之后卤起来比较容易入味
烧开水后，将肉放入，飞水。水再开后一分钟，把肉捞出，凉水冲去血沫
把肉放入电高压锅，加卤水汁，还可以再加入一些八角与姜，香叶等。
上气后，高压约20分钟
卤好牛肉，等肉凉了后放冰箱里过夜，第二天取出，比较容易定切薄片
边切边吃
切好卤牛肉，青椒，彩椒，洋葱与姜蒜
油锅烧香姜蒜，舀入一勺豆瓣酱，炒香
放入青椒，中大火炒一分钟
放入洋葱，炒约半分钟
加入彩椒 ，放盐，炒约半分钟
加入卤牛肉片后加老抽与料酒，炒匀。喜欢麻辣的可以加入更多干辣椒与花椒。因为卤牛肉已经有盐味，所以这一步已经不用再加盐
虽然不是记忆中的味道，不过仍然很下饭
蒜蓉油麦菜
用料：
8颗油麦菜
5瓣大蒜
1勺蚝油
适量盐
少许鸡精
做法：
油麦菜切段、洗净
热油放入蒜末，炒香后倒入油麦菜
放入1勺蚝油，少许盐
翻炒一分钟后，放少许鸡精就可以出锅
虾仁炒蛋
其实这道菜非常简单，不过简单归简单，但是营养非常丰富，高蛋白，关键是还好吃。我这个配方，一家三口绝对够了。
用料：
250g虾仁
4个鸡蛋
少量食盐
少量淀粉
少量黄酒
少量姜末
少量葱花
做法：
虾仁用食盐抓一遍，洗净，用牙签挑去筋，入黄酒，姜末混合除腥。
四个鸡蛋打匀倒入虾仁的盆子，淀粉加少许水，混合后加入蛋液(淀粉这一步省略也可以，主要为了鸡蛋好看和嫩滑)，加入葱花食盐调味。
不粘锅大火，倒入少许食用油，加热好锅子后倒入蛋液，底部冻结后翻炒，直至全部炒熟，因为虾仁是生的，所以多炒一点时间。
当然，如果想鸡蛋嫩一点，可以先把虾仁煮一下，就可以缩短炒蛋的时间了。
牛肉番茄意面 宝宝辅食
拓拓哥转眼间十个多月啦，我们一直买的喜宝罐装辅食，可是渐渐地想自己给他做饭，于是现在每天都自己研究他的午饭和晚饭啦……今天去打疫苗，儿童医生说他现在可以一日三餐正常吃了，嘿嘿
用料：
2个番茄
一小块牛肉
一点点意面
做法：
牛肉加姜片煮20分钟去除血腥
超市买的意面，看了一下配料，只有极少量的盐，清水烧开，放进去煮大概10分钟
牛肉捞出洗净切碎
番茄加水熬成糯糯的样子后，把皮jian出来，
加入牛肉，意面，一点点黄油。我还加了点生菜，哈哈，多吃蔬菜身体好。 在煮的时候，要用勺子把番茄碾碎，毕竟是给宝宝吃的，怕他噎到。
大概煮十分钟后就可以出锅啦，冷却到这个勺子重新变回蓝色后就可以给宝宝吃啦
砂锅白菜炖牛肉
室友妈妈带来个砂锅，超好用，懒人必备啊必备
用料：
250g牛肉
适量白菜
干辣椒
八角
香叶
洋葱
生粉
蒜、姜
做法：
牛肉生粉、料酒、耗油，生抽腌1天
锅内倒入少许食用油；蒜、姜、洋葱铺锅底，少量即可
牛肉切块，放入砂锅
加入八角香叶辣椒及白菜，倒入适量老抽、生抽，几滴醋，少量水
大火煮开，转小火慢炖30-40分钟
依咸淡加少食盐，再炖5分钟
白吉馍（奶香烤炉版）
陕西风味小吃【肉夹馍】，大致分为两种：老潼关肉夹馍&腊汁肉夹馍。
      先前做了【老潼关肉夹馍】的菜谱。
      传统风味的老潼关馍，是死面，且是硬面。所以老潼关馍是非常讲究打馍手法技巧的，要想做成功，确实是需要一点面点常识和基础的。
      那么这一次继续做另一种发面馍馍--【白吉馍】的制作。发面做的馍馍，相对于老潼关馍，口感偏酥软，操作相对简单些，也比较容易上手些。
    【白吉馍】是传统【腊汁肉夹馍】的制式用馍；也应用于【土耳其烤肉夹馍】。
用料：
【可做19个馍】制馍配料：
1000g高筋面粉：
40g白糖：
10g安琪酵母：
5g无铝泡打粉：
5g馒头改良剂：
250mL优酸乳饮料：
240g纯净水：
做法：
酵母：10g
馒头改良剂：5g
泡打粉：5g
白糖：40g
        
高筋面粉：1kg

将以上所有配料加于面粉中，混合均匀。
250mL装优酸乳一盒，加温水：240g，搅拌混合均匀。

PS：水温冬季40℃左右，夏季常温即可。
面粉中间开窝，将混合水乳液一次性倒入面粉。
将面粉轻搅成面絮状，轻搅即可，不要揉捏，直至面粉充分均匀地吸收水分。
将和好的面絮倒在面案上，开始揉面。
将面揉成表面柔软光滑的面团。达到传统“三光”效果，入保鲜袋或保鲜膜密封，静置醒发约20~30分钟。

PS：因发酵受季节气温的影响，冬季自然醒发所需时间可能更长。所以发面只看状态，时间作为基本参考即可。
        至于用半发面，还是全发面，取决于当地市场或个人的口味需求：半发面口感偏硬；全发面口感偏软。个人习惯用全发面。

      ※ 发好的面团状态：面团体积约为初始时2倍大；用刀划开一条刀口，刀切面布满蜂窝状汽泡；用手顺着刀口向两边撕开，会出现拉丝状。※


将发好的面团，稍微揉制2分钟排气后，均分为4份面团。
取一份面团，揉制约5~8分钟，进一步排尽面团里的空气为止。然后揉搓成粗细均匀的长条，再将长条均分成80g/个的小面团。
取一份小面团，揉搓成约15cm的长条，用手掌按扁，再用擀面杖擀成约25~30cm的长条面皮。卷成剂子。
将卷好成形的剂子，撒上些许手粉，用掌心按扁，擀成碗状饼胚，擀制时有纹路一面朝下。

PS：如果感觉擀成碗形有难度，就直接擀成平的圆饼也是可以的，并不会影响口感。
电饼档预热至150~180℃。（没有电饼档，可用平底锅或铁板，均可）将擀好的饼胚直接入锅烙一分钟，起皮上色后，翻面，用手掌将饼胚拍平，动作要轻快，注意烫手呦..


翻面烙约一分钟，两面均起皮上色即可。
烤制：
①烙饼时，开烤炉，预热至200℃。
②烙好的饼入烤炉，开底火，180℃~200℃烤3分钟，翻面再烤3分钟。出炉即成。

烤好的白吉馍标准：虎背，钢圈，菊花心。
烤好的馍馍打开后的效果。
膨松酥软的空心馍，用刀划开周边，用手掌一握，或刀尖一挑，自然分开，馍馍里的酸奶面香，便扑鼻而来...


白吉馍，可以卤肉夹馍，也可以烤肉夹馍；即使是什么都不夹，只是干吃，也是回味甘香；亦或是夹菜夹鸡蛋，绝对的百搭口味，总有一款适合你...
    批量制作的馍，回炉加热方式：可烤制，或汽蒸，或油炸。真的是多种吃法均可。

还是那句话：没有什么早餐是一个肉夹馍不能解决的；如果一定要说有的话，那么就是俩个...

※※至于卤肉的制作，可以参考之前的【老潼关肉夹馍】菜谱中的卤肉部分，这里就不再重复了※※

纯属个人经验分享，希望大家喜欢！
网红火山土豆泥
五块钱搞定中式土豆泥，居然这么好吃，绵软细腻，咸香回味。
用料：
2个土豆
适量猪肉
适量牛奶
2勺油泼辣子的红油
适量食盐
适量葱花
适量食用油
🔘自制调味料：
1勺蚝油
2勺生抽
半勺淀粉
适量现磨黑胡椒
半碗清水
做法：
土豆去皮，切成小块，锅中蒸15-20分钟。
蒸熟的土豆片，压成土豆泥，加入适量食盐、现磨黑胡椒、少量牛奶拌匀，可让土豆泥更入味顺滑。
拌好的土豆泥，堆成火山形状，用刀叉刮出火山的纹理。
调料汁：生抽2勺、蚝油1勺、现磨黑胡椒适量、淀粉半勺、清水半碗。
猪肉绞成肉沫，少量多次加入姜蒜水或凉白开搅拌至上劲，再加适量淀粉，这样炒制出来的肉沫更鲜嫩，不会柴哦。
▪️倒入食用油，热锅爆香蒜末、葱白末，加入肉沫、油泼辣子的红油（也可用豆瓣酱炒出红油）翻炒至肉沫变白且散开颗粒状。

▪️加入准备好的调料汁，大火煮至浓稠。
肉酱浇在土豆泥上，撒上葱花点缀即可。
土豆泥绵软细腻，咸香回味。
法式炸香菇
来自《主厨在身边》第七集，看起来好吃保存一下！
用料：
帕玛森芝士
蘑菇也可以香菇
蛋白
青海苔
啤酒
低筋面粉
热油
椒盐
做法：
因为是福岛县资助拍的宣传片所以用的是福岛产的香菇，广告词是以香醇与口感为傲的福岛香菇。
小哥展示香菇
把香菇根去掉，撒上低筋面粉
除椒盐外的粉类混合
现磨芝士
调一调
裹面糊准备炸，能看出面糊的状态，是比较厚的
裹满了
油加热到180°C左右，开始炸
炸
炸
好了
撒上椒盐
好了！
可以吃了！
最后是主厨的笑容
双皮奶-单皮奶2020年3月版
因为昨天老公做了好吃的蛋奶作品“划蛋”，让我和儿子都想吃双皮奶了，今天我和小子一起尝试没谱的双皮奶自制黑暗配方。😹因为小子不愿意看标准做法，于是双皮奶成了他的独家“单皮奶”作品。
用料：
265克（光明致优）牛奶
4个鸡蛋的蛋清鸡蛋
30克白砂糖
做法：
准备食材：牛奶、鸡蛋、电子秤、糖、容器（碗）
4个鸡蛋的蛋黄、蛋清手工分离，蛋清直接加入称好的265克全鲜乳牛奶中。
四个鸡蛋蛋清全部加入奶中。
加白砂糖准备，电子秤归零。
白砂糖30克加入奶蛋中。
用力搅拌蛋清、奶、糖混合液至均匀。
像这样表面有一层细微泡沫状。
放入蒸锅中火（冷水蒸）蒸15分钟。
出现表面冒泡后开盖，避免溢出来
把中火调节到小火，盖上锅盖继续蒸。
水煮青菜
用料：
1颗青菜
1个大蒜
做法：
接水沸腾，放入大蒜
放下青菜
滋补金汤花胶鸡
朋友送的花胶一直没有机会学着做，广东人爱煲汤，也爱用花胶，喝汤的同时滋补养颜，不管有没有用，鸡汤颜色金黄，香味浓郁，让食欲大增！
难度：❤️❤️❤️
用时：2小时
用料：
1只走地鸡
50-100克花胶
100克南瓜
10粒干贝
6颗红枣
1根葱
6片姜
10粒枸杞
料酒
食盐
做法：
准备好一只鸡，100克干花胶，泡发好花胶可以根据自己口味加入，100克大约两只。
花胶的泡发：用纯净水泡花胶半个小时，另起一锅水，加2勺黄酒，花胶上蒸笼架蒸8分钟。注意花胶不要泡在水里，花胶蒸后有点缩小。
再用纯净水浸泡花胶8小时以上
第二天泡发好的花胶，切块备用
鸡肉斩块，冷水焯过
南瓜100克蒸熟，用料理机打成泥
干贝泡发15分钟
把鸡肉、花胶、干贝、葱姜放入炖锅中，加料酒，倒入南瓜泥，加水没过食材
加入水，大火烧开后转小火炖一个小时
最后十分钟加入枸杞
颜色真是好看极了
花胶炖的软糯，口感很好吃，金灿灿的汤汁带着一点南瓜泥的香甜，一顿可以喝三碗
花胶软糯
鸡汤金黄
自制桂花水梨果酱
我很喜欢吃草莓，最早接触的果酱是草莓果酱，那时候是三四月份草莓当季，每天都要买点吃吃。后来看到朋友们都在熬制草莓酱，这对我而言是一大利好消息，从第一瓶草莓酱开始，后来买书看别人大师级别的怎么做，到现在陆陆续续熬了好多种果酱了，有亲友喜欢我做的果酱，真是一大幸事。手艺有人赞赏！
用料：
4个约取果肉后1000g水梨
300g冰糖
2g桂花
做法：
提前一天晚上，梨削皮切片，除去果核。
切细条
2/3梨切5mm小丁，1/3切10mm小块
加入冰糖，拌匀，盖保鲜膜放入冰箱冷藏一晚10-12小时，让冰糖把梨的汁水腌制出来。
第二天上午取腌制👌的梨入干净无油的不锈钢锅内中火熬制，期间用干净勺子不停搅动防治糊锅。
熬制20-25分钟后看看果酱是否有水汽在出，如果没有一般果酱都变为稠状搅拌时像是一体的粘在一起。因没有买测果酱的温度计，所以测验办法只能是滴一滴果酱在水中，看是否融化，如果不融化可以视为成功。
肉松蛋糕卷
用料：
4个鸡蛋
40克玉米油
40克水
78克低筋面粉
20葱花
40克肉松
60克细砂糖
做法：
蛋清蛋黄分离，一定要用无水无油的盆哦
蛋黄分离好
加入水和油，蛋抽搅拌均匀
筛入低筋面粉
搅拌均匀之后的蛋黄液
蛋白打成鱼眼泡，加入20克糖打发
第二次加入20克白砂糖继续打发
最后20克白砂糖加入继续打发
蛋白打好的状态
取三分之一的蛋白和蛋黄糊搅拌均匀，具体手法在本人六寸阳极蒸蛋糕配方中有描述
第一次搅拌均匀之后取另外三分之一蛋白搅拌均匀
最后三分之一蛋白和蛋黄糊搅拌
搅拌好的蛋黄糊倒入28×28烤盘，整理平整
蛋糕糊表面撒一层葱花和肉松，烤箱预热160°，烤30分钟，出炉晾凉
烤好后，油纸贴住肉松的一年，用擀面杖压住油纸，从蛋糕一侧卷起来，收口向下，冷藏4个小时以上
可以吃了
番茄牛尾汤
用料：
500克牛尾
2片姜
1个西红柿
适量克冬瓜
做法：
牛尾冰箱拿出后清水浸泡3小时+，中途换几次水，让血水干净
泡干净啦，准备要煮了哦
葱姜冷水下锅焯水5分钟，拿出后冷水冲干净牛尾
植物油里混合少量黄油（加入黄油可以有点奶香味，不喜欢可以不加），翻炒牛尾、洋葱、蒜头、西红柿，加入1勺料酒
砂锅里加冷水，把炒好的牛尾全部倒进砂锅水里煮，大火煮开后，转小火慢炖1个半小时，加入适量盐，自己尝咸淡哈，煮一小时后加入切好的冬瓜。
出锅前加入香菜叶和一点点白胡椒粉，十分赞！
蒜香蚕豆
蚕豆这样做好吃到连皮都一起吃掉😋
用料：
1盘蚕豆
5瓣大蒜
3干小葱
适量勺酱油
少量糖
做法：
蚕豆剥出后洗净沥干。
锅里放入油烧热后放入蚕豆。
蚕豆炸至豆瓣熟透后起锅，有一部分豆皮已经裂开这样便于后面入味。
小葱取葱白切小段。
大蒜切成蒜末。
起油锅煸炒蒜末和小葱。
煸香后放入豆瓣翻炒。
加入酱油和白糖翻炒，最后加入小葱叶子部分，翻炒一下就可以起锅了。
最后装盘上桌，美味的葱香蚕豆就完成了。
香酥小黄鱼-一口酥脆，鲜美到底！
下酒！这鱼简单一炸，香透墙！
用料：
10条小黄鱼
适量面粉
适量淀粉
少许泡打粉
适量五香粉
适量盐
适量料酒
适量葱姜
做法：
黄鱼清理内脏并洗干净备用。大葱和姜切丝，用盐、料酒抹遍小黄鱼，放上葱和姜丝腌制半小时以上。
调糊：碗里放面粉，淀粉，五香粉和泡打粉，加适量清水，搅拌至无颗粒。
锅中热油，开中火烧至七八成热。把裹有面糊的小黄鱼放入油锅中，炸至双面微黄后捞出。
开大火把锅中的油烧热，放入全部炸好的小黄鱼进行复炸，大约20秒左右。
吃的时候可以根据自己的喜好，蘸酱或撒上椒盐，花椒粉之类的都可以哈。
肉碎香菇芹菜饺子
有时间的时候，我喜欢包点饺子吃，相比包包子，更爱饺子，因为不用发面不用等。包好后可以放冰箱当早餐，很节约时间
用料：
250克猪肉
6朵香菇
500克芹菜
一把虾皮
500克饺子皮
适量克花生油
2勺酱油
适量盐
做法：
把肉碎，香菇粒，虾皮加盐，酱油，花生油进行调味搅拌均匀
再加入切好的芹菜，加点盐加点油调味
搅拌成饺子陷
包饺子
完成，可以上锅蒸，水开放上去10分钟可以蒸熟
家庭版大煮干丝
干丝有很多做法，《舌尖》里的比较复杂，我们选择最家常，新手也可以完全GET√
用料：
200g厚百叶
适量鸡汤
适量小青菜
适量胡萝卜
适量虾仁
做法：
准备食材
厚百叶切成丝，用热水焯半分钟后捞出备用。另起一锅，加入鸡汤（可以用浓汤宝代替哦），下干丝、虾仁、胡萝卜丝大火煮沸，加少许盐，小火烩煮，最后在加入小青菜即可。
煮至干丝吸足鲜味，就能出锅啦！
咸肉菜炒饭
用料：
60g熟咸肉
1根香肠
300g青菜
250g米饭
1/2茶匙盐
25g猪油
做法：
青菜切小块备用。
咸肉切片。
香肠切片。
锅内放猪油先将咸肉煸炒出油。
放入青菜煸炒煸透。
放入米饭炒热后加盐拌匀。
待锅底有点金黄即可出锅。
最好放在热砂锅中，保持热度。
松茸土鸡汤
美味又营养，怎是一个鲜字了得？
用料：
松茸
土鸡半只
姜、葱
做法：
松茸清洗干净，切片。
土鸡切块，飞水去血沫，冲洗干净。
汤锅内放入松茸和处理好的鸡块，加入姜片和葱段，再加入适量的水，煮至鸡肉软烂即可。
春笋炒腊肠
用料：
4根（大约500g）春笋
2根腊肠
1个青椒
1个小米椒
2勺生抽
1勺蚝油
少许盐
4瓣大蒜籽
做法：
1、将买来的春笋剥去外皮，洗净切片备用；腊肠切片备用；
2、准备佐料，小米辣椒、青椒、大蒜籽洗净切成小段备用；
混酱猪肠粉
好好吃的酱
用料：
主酱料
黄豆酱
白砂糖
玉米淀粉
蒜蓉辣椒酱
番茄酱
猪肠粉
做法：
猪肠粉切小块，蒸热
奶锅里放点水（想要多少酱就放多少水的份量），放白砂糖黄豆酱，小火煮到白砂糖融掉，玉米淀粉兑点水倒进去，这样就变成粘稠的酱了。
把所以的酱淋在上面
懒人酱肘子
宝贝说：“妈妈我想吃酱肘子”
我说：“行”
此方子适用于两个娃自己看既要满足孩子又要照顾孩子！懒人不懒酱肘子！
用料：
两个大概4斤半猪肘
5掰八角
5片香叶
5片姜
2勺料酒
2勺生抽
2块桂皮
3块冰糖（黄冰糖）
2勺蚝油
4勺老抽
1根大葱
10粒花椒
半袋干黄酱
半瓣蒜
半碗水
做法：
先把肘子洗净，冷水下肘子煮大概30分钟，捞出备用
然后把料酒+蚝油+生抽+老抽+六必居干黄酱（可以用海天黄豆酱也可以用甜面酱看您可以什么口味了）按比例倒入碗里备用
戴上手套沾着调好的料汁给肘子按摩一下，剩余料汁全部倒入，用牙签扎满眼。放入高压锅中。l
把准备好的葱姜蒜等倒入高压锅中+半碗水！
高压锅按猪蹄健，没有猪蹄健哪个时间长按哪个！40分钟以后拿出来剔骨，用纱布裹上打成结，（看下肘子上色程度看看需要不需要在加老抽）在放入锅中在按一次40分钟猪蹄健，泡一晚上入味儿，然后捞出放入冰箱4小时以上就可以切片装盘啦！
美味的酱肘子就出锅啦！适用于没有时间看锅的宝妈们！可以蘸料汁吃也可以直接吃！
『低油版油醋汁』（14大卡/勺）
减肥的集美们少不了会吃沙拉，但是不加沙拉酱又硬又生很难吃，加了沙拉酱又是罪恶的热量。今天介绍的一款万能油醋汁，相比较其他油醋汁减少了一半的油量，可谓低卡又健康，拌沙拉奥利给！
一勺油醋汁热量（8克）：14大卡
用料：
油醋汁：
半个（按自己口味）柠檬
一勺橄榄油/玉米油
一勺酱油
20克0卡糖（赤藓糖醇）
半勺白芝麻
适量黑胡椒粉
做法：
先介绍油醋汁做法：取一个盆，倒入一勺生抽
20克代糖
半个柠檬汁，我徒手挤压的，这个按自己口味，喜欢酸的就多挤一点
一勺玉米油/橄榄油
少许黑胡椒粉
用蛋抽用力打均匀，直到油醋汁乳化，其他教程是放进瓶子里摇，但是我觉得用蛋抽比较省力气，就是洗碗比较麻烦(￣▽￣)到了这一步就可以蘸一点试试味道，不够酸就加柠檬汁，不够甜就加点代糖，不够咸就来点生抽，总之按自己的口味！
最后加点熟的白芝麻
搅拌均匀就是这样了
装进瓶子里放冰箱冷藏，现在看到是分层的，所以吃沙拉的时候，从冰箱拿出来摇均匀了就可以使用
【全麦无花果法包】
不要看到面包名字写全麦就认为是100%的全麦面包，其实不然。一般常见的全麦面包，全麦面粉的使用量都在60%以下，而真正的100%全麦面包并不常见和常吃。
    全麦粉和普通的小麦粉有什么区别，就是保留了麸皮和胚芽的全粒的小麦进行研磨，完全保留了营养，但口感相对粗糙，难消化，在面包中过高的全麦粉比例，虽然提高了营养，但同时也损失了口感，做出来的面包会比较紧实，干涩，难以下咽。在工业化制作全麦面包，会适当加入改良剂来改善口感，对家庭而言，最好的方法就是选择加入全麦面粉的比例，同时增加一些果干来调节口味，让一个全麦的面包既充满了麦香，又有相对松软的口感，让人有充分的食欲地享用全麦面包。
     今天做的这款全麦面包，全麦粉含量在16%左右，搭配T55粉，用鲁邦种和速发干酵母综合发酵，口感不错。装饰上下了点功夫，用了自己做的花膜，这个也是居家自制的乐趣之一。
用料：
#面团材料
345.6g法包粉（王后伯爵T55）
57.6g全麦粉（王后伯爵T150）
1.2g速发干酵母
7.7g盐
76.8g鲁邦种
276.5水
#馅料
134g无花果干（事先兰姆酒浸泡）
#表面装饰(可选）
适量黑麦粉（王后伯爵T170）
做法：
除酵母、盐、鲁邦外材料放入厨师机搅拌桶，
搅拌至看不见干粉，入冰箱冷藏水解30分钟，
取出检查已经能看到有面筋形成
加入速发干酵母搅拌均匀，
然后加入盐搅拌均匀，
加入鲁邦搅拌均匀，
至扩展阶段，
加入事先泡发好的无花果干继续搅拌均匀，
完成时面团的面筋状态
面温在24度左右
面团整理好，
放入发酵箱一发室温（22度）40分钟，
进行折叠翻面，继续发酵40分钟
均分3份约300g一个收圆，放发酵布，继续室温松弛20分钟
取一份拍扁排气
卷起
成橄榄形
放发酵布，室温22度 发酵40-50分钟，
同时开始230度上下火，加石板预热烤箱
发酵好的面团移到垫了油纸的转移板上，
用自制的粉筛筛上全麦粉，
割包
调整烤箱温度为上火225下火180 打蒸汽1次
烘烤25分钟完成
成品出炉温度96-100度之间为宜
成品
鸡蛋炒脆皮肠
用料：
2个鸡蛋
3条双汇脆皮肠
少许葱花
做法：
鸡蛋加水和盐打散，切脆皮肠，切葱花
热锅倒入鸡蛋用中火煎
鸡蛋煎黄捞起
放入脆皮肠炒香
最后倒入鸡蛋，放葱花，翻炒两下捞起即可
减脂版虾仁芝心披萨
低油低盐，美味好吃
用料：
85g高筋粉
5g快速酵母
适量盐
适量橄榄油
适量鲜虾
2根芦笋
适量西葫芦
适量马里苏芝士丝
做法：
将面粉、盐、酵母，橄榄油搅拌，温水和面，进行发酵，我发了一宿。时间比较长！
发好的面揉成团，擀成原饼
我做的芝心的，边稍厚，把马里苏卷进饼皮
热锅倒入橄榄油，将虾和蔬菜炒熟，放入盐等进行调味。然后将菜倒入饼皮中，撒上马里苏。烤箱上火20分钟，220度！因为饼底薄所以我用的上火.
出锅！芝心边卷的不好，芝士流出来了，但也不影响味道！时间调整15分钟更适合，第一次发，还请大家多多包含
红椒炒肉丝
用料：
一小块瘦肉
2个红椒
适量生抽
小块生姜
2瓣蒜瓣
几滴酱油
适量盐
做法：
瘦肉切丝，放入生姜，蒜瓣，盐，生抽腌制一会，15分钟至半个小时
红椒切丝
肉丝下油锅炒至变色，可以加几滴酱油调色。
加入红椒，翻炒两三分钟。
撒上葱花出锅。
红糟烧肉🍷糟糟肉
福建风味，红糟一切，有了红糟就无需料酒去腥了。因为本身就是红曲来的嘛。
闽清的糟菜最好，这些在淘宝都能买到，也就是三两块钱。
步骤的最后附上糟菜和红糟的包装。
不过正经红糟肉里不放糟菜吧，回忆以前吃过的味道擅自加了一点糟菜，更加清爽不腻。
用料：
克五花肉
克红糟
片姜
克冰糖
蒜
生抽
糟菜
干辣椒（可有可没有）
做法：
五花肉切小块
蒜姜切碎
锅里一丢丢油，蒜姜末下锅炒香后倒入五花肉，煸出金黄，出油
倒入红糟，少许生抽，继续翻炒一会儿。红糟就是…最后有照片
加水没货肉，大火烧开后转小火加盖焖煮它，期间丢入两颗干辣椒和五六颗冰糖。
大约半小时后，汤汁变少发稠到这个程度时，倒入一点糟菜。转中大火收汁。对 这个玩意就是糟菜
收到这个程度，基本无需放盐，口味刚刚好。
优雅装盘 吃它
最后补一下糟菜和红糟的外包装。
袋子里这个红泥泥就是红糟啦。
【流心蜂蜜凹蛋糕】
用料：
10g蜂蜜
4个鸡蛋
15g砂糖
20克低筋粉
做法：
1个全蛋和3个蛋黄混合，加入15g白砂糖，打蛋盆放在50度温水中高速打发。打发到细腻有明显纹路不易消失。
打发的蛋糊加入10g蜂蜜，低速打发均匀。
蛋糊中筛入20g低粉，翻拌均匀。
烤箱预热170度。6寸模具铺油纸，蛋糊从高处倒入模具，震两下震出气泡，放入烤箱179度10-12分钟。
香甜流心，不输瑞可爷爷😋
懒人超快手腊肉饭
用料：
依人数定大米
一根腊肠
适量腊肉
三个干香菇
两个小油菜
适量生抽
适量白糖
做法：
干香菇洗净泡发，泡发的香菇水用来可以焖米饭。
焖上米饭，然后备菜：腊肉腊肠切片，香菇切片，小油菜洗净

我选的是精煮饭模式，一个小时。半小时左右，将腊肉腊肠香菇均匀铺进电饭煲里，继续焖
快熟时加入小油菜。小碗里放入生抽，白糖，适量香油。
出锅后倒入米饭中，搅拌均匀即可（因为腊肉腊肠较咸，量放的比较足，，生抽也有调味调色，所以米饭无需另外加盐，味重者自便）
口水鸡&酸辣粉
口水鸡跟酸辣粉用的调料差不多所以一起做了，不过酸辣粉喜欢放更多醋跟小米辣圈，酸酸辣辣简直不要太爽啊！
用料：
半只三黄鸡
一小把花生
两勺酱油
两勺香醋
一小撮花椒
一勺香油
两大勺油泼辣子
少量盐、糖
适量葱，香菜
一小把红薯粉（酸辣粉）
100克青菜（酸辣粉）
一勺辣椒粉
6瓣蒜
5个小米辣
酱菜（酸辣粉）
做法：
三黄鸡冷水下锅放入葱结，姜片。煮开后注意开盖，水开后煮5分钟，再关火焖20分钟。再将鸡放冰水20分钟左右后捞出斩块。
制作调料:将烧热的油淋入花椒制作花椒油，两勺酱油两勺香醋混合，放入少量盐跟糖，再放入两大勺油辣子，切成圈的小米辣，蒜末，一小勺辣椒粉，再放入一勺香油，少量葱末搅拌好淋在鸡上。
最后撒上炒香的花生米，葱末，香菜即可。
红薯粉用热水泡五分钟。煮鸡留下的鸡汤煮开放入青菜，红薯粉，放入少量盐煮3分钟左右捞出。放入一小勺酱油，两小勺香醋（香醋看喜好加），小米辣圈，油泼辣子，蒜末，少量盐糖，一小勺花椒油和香油，放上喜欢的酱菜。
撒上炒香的花生米、葱末、香菜开吃。
红枣汤“芈月传版”
芈月传火了，红枣汤也火了。有没有人像我一样看到剧中描述红枣汤时立刻跃跃欲试？反正我是第一时间截图、记录了。
成品为图中小碗两小碗的量。
用料：
两颗（和田枣三星大小）红枣
两小把（40克）红豆
三颗桂圆
适量清水
做法：
红枣红豆用清水洗净浸泡一个时辰（相当于我们现在的两小时，度娘告诉我的）
然后清水煮沸
加入去壳留肉的桂圆
再大火煮沸
文火再炖半个时辰
这红枣汤有安神补血，健脾养胃的神效，小仙女冬天喝它是最滋补的
小美版 南瓜发糕
健康好吃无添加的南瓜发糕
用料：
250克南瓜泥（老南瓜去皮切薄片，300克蒸）
3克酵母
40克冰糖粉
80克牛奶
150克低筋面粉
100克中筋面粉
若干颗红枣
做法：
老南瓜去皮切片均匀的平铺摆放在蒸架上，主锅加600g水，设置30分钟/V/速度1蒸熟南瓜。
清空主锅加入250g南瓜泥，10秒速度1--3渐速混合。
温度降到37度，加糖，牛奶和酵母10秒/速度1--3渐速混合。
筛入所有面粉，20秒/速度1--3渐速混合。
倒入提前抹油的模具，抹平整。
发酵至两倍大后摆放上红枣装饰，主锅加600g水，模具放蒸锅30分钟/V/小勺蒸煮。注意不要堵实蒸架下蒸气孔，可以用小支架或一次性筷子垫高一下。
放凉后脱模。
再来一张正面的，😄颜值很是在线哈！
切开后，😄里面的组织也老赞的哈！
丝丝炒鱼饼
这个菜的灵感来自于前段时间在青芝坞的热意餐厅吃过的炒三丝～自己做的也很好吃呢
用料：
喜欢多少放多少温州鱼饼切丝
适量上海青梗切丝
适量杏鲍菇切丝
少许胡萝卜切丝
点点盐
点点蚝油
做法：
灵感菜式～
把所有原料切丝丝备用
全部准备好就是这样，因为是一个人吃，所以做了个玉米饭 营养又健康～菜叶子可以焯水烫熟，放在饭旁边就好
热锅放少许油，爆香蒜末，先放除青菜梗丝以外的材料，翻炒下，再放菜梗丝（我觉得菜梗丝比较快熟，其实一起放应该也没关系哈哈），由于我放的油比较少，所以放点水焖一下，防止粘锅～开盖觉得差不多了就放点盐和蚝油调味就可以啦啦啦 超简单～
重油菜饭
这是一道老少皆宜，又省时省力的菜谱。家里若是有不爱吃青菜的孩子，这是个让他们爱上青菜的好办法。同时还可以炖上一锅黄豆猪手，或者猪骨汤，一定让你大快朵颐。
用料：
3棵青菜
6根广式香肠
大概一家四口的量大米
少许盐
1大勺食用油
做法：
青菜切细，香肠切片，炒锅里放油，油温烧烧变热后加入香肠，煸炒3分钟后看到香肠出油了，加入切细的青菜，加入少许盐。
继续翻炒5-6分钟，直到青菜变软，出水。
大米淘净，放入电饭锅里，水要比平时的量少1/4，因为青菜含有水分，如果按照正常的量放水，煮出来的饭就会偏湿。倒入炒好的青菜和香肠，搅拌均匀后开启电饭锅精煮程序。
大概1个小时后，一锅美味的香肠菜饭就好啦，爱吃辣的，还可以配上一些辣椒酱。
烂肉泡豇豆
用料：
适量酸豇豆
克猪肉末
适量花椒
适量酱油
葱
胡椒粉
干辣椒
做法：
热油加点盐炒肉末，加一点酱油上色，放花椒干辣椒，翻炒，放香葱，放泡豇豆，翻炒到感觉泡豇豆熟了，放胡椒粉，起锅放一点味精。
油里放点盐再炒肉，肉不会粘一起哟^_^
玫瑰八宝粥
大西安回坊多，回坊里的好吃的更多。
洒金桥的玫瑰八宝粥一段时间不去喝就会想
吃多了自己也摸索着做出来了
关键材料是回坊里买的玫瑰酱，又香又甜。加入粥里，粥也能染上玫瑰色，还能吃到花瓣。这才是来西安应该买的特产好么！！！
普通的玫瑰酱应该也能替代，某宝和市集里都有卖。
夏天的话，粥熬好后放在冰箱，变成冰粥，超级爽～
用料：
20颗莲子
50颗花生
1小碗糯米
1把银耳
适量冰糖
1勺玫瑰酱
10根冬瓜条
1包瓜子仁
1小块山楂糕
做法：
糯米，莲子，花生，银耳
提前一夜泡发
糯米泡发后放入碗中
放入没过指尖的水
大火蒸15分钟
锅中加适量水
放入莲子 花生
开火煮
火开后，转小火
加入蒸好的糯米
泡发的银耳
按自己喜好放适量冰糖
不断搅拌
小火熬制十五分钟
这期间可以把冬瓜条切丁
冬瓜条就是冬瓜蜜饯
加入可以丰富口感，增加甜度
买不到不加也可以
冬瓜条有种特殊的香味，切的时候偷吃了好多哈哈
传说中的玫瑰酱！
这碗粥的精髓！
自己控制粥的浓稠程度
喜欢浓稠一点的就熬久些，多蒸发水分
喜欢稀一点就少熬些时间
调整好浓淡后，加入一大勺玫瑰酱
不断搅动均匀
粥色变成玫瑰红色，即可关火
关火后，加入切好的冬瓜条
搅拌均匀，就可以出锅啦！
点睛之笔——山楂糕
切小粒备用
粥味以甜为主，配合山楂糕的酸
刚好丰富口味，解腻又好看
没有的话不放也影响不大
盛好一人份的粥后
在碗里撒上瓜子仁和切好的山楂糕粒
就可以吃啦～
瓜子仁本来应该是葵花籽仁，我这实在没买到
就直接用那种零食包装的瓜子仁啦哈哈
本来担心有点咸会影响味道
但放了之后完全不影响，还增脆增香
不放也可以
家常春卷(零基础馄炖皮版)
用料：
适量馄炖皮
1包豆沙馅儿
1只叉子
小半碗水
做法：
材料都是买的，所以很方便，易上手。
取一片馄炖皮，放适量豆沙馅儿在馄炖皮中间位置。
用手或者借助其他工具，如叉子，勺子将豆沙馅儿铺开，最好弄成长方体。
将一端卷起正好包住中间的豆沙馅儿。然后再剩余的半截皮三个边抹一点水，便于包在一起。
包好之后，用叉子压出花边。用点力。
锅内烧油，六成热下春卷炸制。
翻动将两面炸制金黄即可，大概一两分钟就行了。
装盘完成。
尝一个，不错哦。
上汤皮蛋西兰花鱼饼
用料：
一颗西兰花
一个皮蛋
一张鱼饼
适量盐
一碗清水
做法：
先将西兰花掰小放清水中浸泡一下
准备好材料，将皮蛋和鱼饼切小块
锅里放油烧热倒入西兰花翻炒
倒入一碗清水
放入鱼饼，将其翻炒均匀
盖上锅盖煮两分钟
最后放入皮蛋，加适量的盐翻炒下，盖上盖子继续煮三四分钟
完工
清蒸鱼
清蒸鱼是我认为最简单的一道菜，不费时不费力，又还能保持鱼本身的鲜美。
用料：
1条鱼
1勺盐
1勺生抽
2片生姜
1把葱花
做法：
1、鱼洗净，把姜片塞进鱼肚，用一勺盐将鱼内外都抹上。蒸锅里水烧开后，放入鱼，如图一般就蒸3分钟。蒸鱼时间的长短决定鱼肉质是否鲜嫩，时间长了肉质就老了。
2、将蒸好的鱼中的汤水倒掉，淋上生抽或者喜欢蒸鱼豉油的就用蒸鱼豉油，我一般就用李锦记的生抽。接着撒葱花，将油锅烧热，热油泼上，即可。
3、是不是超级简单。
白菜肉卷
用料：
8片白菜
4朵香菇
克盐
3勺生抽
2勺蚝油
1勺淀粉
1勺白糖
4片姜
若干肉馅
6个蒜蓉
0.5根红萝卜
半只青瓜
做法：
把白菜剥下来，洗干净，把头切掉，把冬菇提前用开水浸泡半小时
把冬菇，红萝卜，青瓜切粒，把肉泥用盐，生粉，白糖腌制，然后全部材料混合
拿一块白菜，放适量混合肉泥
向叶子方向卷起来，然后用牙签固定
弄一盘
隔水蒸20分钟
蒸熟后可以把牙签去掉
拿个小锅放花生油，蒜蓉，姜蓉，生抽，蚝油，生粉，水打欠汁
淋上去
可以出锅啦
开吃，营养美味健康不热气，非常适合小朋友
有嚼劲的枇杷膏（不去皮）
我在外地工作，不能常回家，老妈每年都给我寄些老家的枇杷来。老家的枇杷真的好吃，又大又甜。去年没吃完我怕放坏了，就做了一小瓶枇杷酱，结果两个孩子都喜欢的不得了，今年早就吵着让我做，所以今年没等老妈寄来，我从单位枇杷树上摘了一些，没太熟透，还有点酸，但熬成枇杷酱后一样好吃。
       去年百度看到的做法，具体哪位作者的记不住了，自己又有些改进，写出来主要给自己看，也供大家参考。
       第一次写菜谱，希望大家手下留情，多给鼓励，谢谢！
       欢迎大家留言交流，我们共同提高。🙏

       祝大家都能做出美味的枇杷酱！
用料：
纯果肉2500克枇杷
800-1000克冰糖
100克（可以不放）水
一把（这个大概，可多可少，洗枇杷用）盐
做法：
这是我从单位枇杷树上摘得枇杷，稍微有点小。😊😊
去除果蒂和小树枝，枇杷清洗干净。控干水。
重新放水，水中放大概50-80克盐，我是大概倒的，这个不需要太精确，有一把就行。仔细搓洗，主要去除枇杷上的绒毛。你也可以用新牙刷刷。有洁癖的可以洗两遍（放两次盐）。
再次冲洗1～2遍。总之，洗干净的枇杷皮摸起来是涩涩的，没有绒毛的。
从开花的地方削一刀。
再把枇杷对半剖开（切不切断无所谓），抠出种子和内皮。
内皮从花蕊的地方一扣，往下一撕就是一个完整的内皮，熟能生巧，撕几个之后就熟练了。
处理好的果肉泡到水里，因为这一步需要很长时间，不放水里果肉可能会氧化变黑。
全部处理完之后倒掉水，控干果肉。（种子是我留着种的）😜
我的纯果肉是2452克，做枇杷酱不需要太精确的配料比。
家里老冰糖不够了，我配了大概400克白砂糖，这个没关系，也有人全用白砂糖做的，个人认为最好用老冰糖，养生效果可能好一些。
把糖倒入控干水的枇杷中，拌匀，腌制40-60分钟。
把腌好的枇杷倒入锅中，大火熬制。这时候我加了一点水，因为腌制的盆子里有好多糖沾在盆上，用水晃晃倒锅里，哈哈😄，不能浪费对不对？😊（老冰糖太大，没化完，没关系的）
盖盖烧。
锅里水开打开盖子。
继续大火熬制。
枇杷开始慢慢变软，水变少了一些，这个过程中要不断用铲子翻动枇杷，让它们受热均匀不会糊锅。
水熬掉一半时，改中小火，继续熬制，翻拌。
水基本熬干，枇杷全部变软，颜色黄亮亮金灿灿，锅底只有糖稀时，关火。
这个颜色诱人吧？😊
放凉之后颜色稍微变深了一点。
装瓶。
密封放冰箱，可以放一年。放上一勺兑一杯水，甜中微微带酸，我儿子特别喜欢喝，果皮还可以嚼着吃，韧韧的，有嚼头，好吃。
日式土豆沙拉
日本友人幸子桑教我的
（●・ω・●）
用量什么的遵从「自己看着办」原则
用料：
土豆
鸡蛋
洋葱
黄瓜
糖
醋
胡椒
蛋黄酱
盐
做法：
土豆削皮，和鸡蛋一起煮，煮到土豆烂为止
黄瓜切薄片，一定要薄噢！厚了口感不好。洋葱切碎粒。
洋葱+黄瓜混一起，放多点盐，腌腌出水。看黄瓜洋葱差不多都有点软了，用手抓一把，把水挤掉。放一边待用。
土豆和鸡蛋好了就取出来，隔水！鸡蛋剥壳儿，隔好水的土豆和鸡蛋放到大容器里。之前搞好的黄瓜洋葱也一起放进去。
搅搅搅搅，把蛋白搅碎噢！个人觉得用大勺子比较方便，碎的了蛋白碾的了土豆。放糖、醋、胡椒、蛋黄酱！量自己看着办！自己觉得好吃就行！
唔大概这样
广东姜醋
每年冬天我都会很想熬姜醋，特别闻到别人家的姜醋香味就更加想熬了，这次也不例外！广东这边除了冬天熬姜醋，孕妇生产完，坐月子也必定会熬姜醋，除了给新妈妈驱寒，还寓意“好孙”，因为广东话“好酸”和“好孙”是同音的！那年我生我家娃娃也天天吃姜醋，还是大热天坐的月子！
用料：
随意（我是六个）鸡蛋
20个鹌鹑蛋
一斤本地老姜
两瓶甜醋
三分一瓶黑米醋
两片半红糖片
一只土猪脚/猪手
做法：
猪脚洗净，把没刮干净的毛刮干净它，然后烧一锅热水，把猪脚丢进去灼一下水，然后倒进筛里，再用清水过一下水，把漂浮物洗掉，晾干水
把姜的皮削掉，切块，放锅里炒干（不放油），放一旁备用
鸡蛋和鹌鹑蛋洗净，锅里烧热水，再把鸡蛋和鹌鹑蛋一起丢进去煮，煮熟后，放到清水里面散热，再剥壳备用
这些都准备好以后，把全部东西放进砂煲里面，加入两瓶甜醋，三分之一瓶黑米醋，两片半红糖！开大火煮滚，再转小火熬一个小时，熬的时候不要盖盖子，不然会有水蒸气！煮完后要等姜醋完全冷却才能盖上盖子！
熬完了噢，看着就想吃，我一般熬三天才会吃！
豆腐蛤蜊汤
用料：
蛤蜊
内脂豆腐
盐
葱、姜片
做法：
步骤1⃣️豆腐切块，蛤蜊洗净2⃣️锅中入油，加入葱白、姜片爆香，加入清水可以没过豆腐和蛤蜊的量，加入豆腐，加点盐，烧开后转小火炖约五六分钟3⃣️加入蛤蜊转大火煮到蛤蜊开口，加点白胡椒粉，撒点葱花，出锅了
酱汁鸡腿🍗下饭神器宝宝胃口好
家常菜系列，这个小鸡腿肉嫩味香，鸡汁拌饭都好吃，留点出来早上下面也是超级好吃呢！
用料：
6只鸡腿
2勺天邑酱油
2勺淀粉
5克冰糖
5克盐
3勺海天料酒
适量姜蒜
3片香叶
1个八角
1勺天邑辣椒酱
做法：
去超市买了两盒小鸡腿六个，切小块
倒海天料酒，手不抖就自己倒，手抖就用勺，哈哈
天邑酱油，淀粉，放入腌制半小时
热锅冷油，下入八角香叶生姜大蒜炒香，再放入冰糖炒糖色，加入天邑辣椒酱炒香
倒入鸡腿，炒制变色，加水刚刚没过鸡腿，水开后中小火加锅盖煮一会，最后大火收汁，起锅！
酱汁小鸡腿就做好咯，家里有小孩可以不放辣椒酱哦！
自制鸡肉串
用料：
鸡肉
葱
姜
盐
花椒面
孜然
辣椒面
蛋清一个
做法：
把鸡肉切成块，大小自己衡量
把鸡肉洗净后连同姜片、葱段、花椒面、盐、孜然、辣椒面、最重要的蛋清一同放到一个大碗里
用手或筷子搅拌，和匀，推荐用手抓
让材料与肉充分接触，静置20-30分钟
热锅下油，中火，可以把姜片、葱段在下锅前挑出来，油热后下锅，翻炒
待肉熟了之后即可盛出，由于腌制过程已经放盐，所以炒制过程可以少加一点或不加。
番茄🍅意大利面🍝
用料：
2个西红柿
1份意大利面
3个鸡蛋
2勺盐
做法：
超市买的
按照包装背后步骤来烧意面（没拍好）大致步骤如下：
1煮半锅水加一勺盐，盖上锅盖
2水沸之后倒入意面，不要盖
3等烧开后，把面拎干
4静候


🍅去皮，切丁，把鸡蛋搅拌好
锅里到油后，烧热，直至冒烟，把火一关，把鸡蛋倒入，利用余热炒鸡蛋，锅铲一直翻搅，炒熟后，炒出来，放一旁
锅里放油，放🍅丁，放一点点水，不要放多，中大火一直嘟嘟嘟，差不多出汁后，放入之前的鸡蛋，炒啊炒，差不多时候，关火。放意面，翻炒，出锅（一定要趁热吃才好吃）
发面玉米饼
用料：
100克玉米面
150克面粉
50克燕麦片
20克小麦胚芽（没有可不放）
5克酵母
2克小苏打
3克盐
做法：
把所有的粉状的东西放在一起，搅拌均匀
加40度左右的温温水，用筷子搅成特别软的面团，面越软出来的饼越软和，前提是要成团儿😄
可以直接用筷子或者手上抹油也行，带个一次性手套也可以直接分成大小合适的剂子放在盆里 醒十来分钟
电饼铛预热后，用手或铲子轻轻抓起面团，不要按压，不要揉搓，不需要抹油，不需要整形，放入电饼铛中，盖盖上下火四分钟左右
饼发起来把盖顶起就熟了，不要时间长，时间长了口感就硬了
因为有小苏打和酵母饼会特别的宣软，又不会失去咬劲儿
皮焦内软，微微发咸，面香味十足
可以中间划开夹自己想夹的任何东西，或者就着羊杂汤都是不错的选择
建议大家一定放点燕麦片和小麦胚芽出来，口感特别好，如果手跟前没有，也可以不放
花胶鸡汤
用料：
1只母鸡
泡发100可花胶
200克口蘑
200克茶树菇
100克鸡腿菇
50克虫草菇
50克薏米仁、莲子、枸杞
4颗红枣
若干姜、料酒                      
做法：
首先泡发花胶。有很多帖子指导怎么泡发，提醒一下，中间4小时换一次水很重要。花胶头天泡发备用。
鸡卸成大块
准备各类蘑菇。我家对菇类有谜之热爱，会多放一些。虫草菇是煲汤不可少的。
开水焯一下鸡肉，开火煸了煸，听说这样汤色更好，不知是不是。煸的时候放花胶去腥，然后鸡肉放姜、料酒下过炖，放入虫草菇、薏米仁和莲子和枣。 约一个小时后其他菇全部放入。花胶切好备用。
全部过程基本炖近两个半小时，关火前半小时放入花胶。最后加盐。

齐活儿