xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
孜然尖椒牛肉
操作简单，和烧烤一样好吃(☆_☆)
用料：
1块牛肉
按喜好干辣椒
8个小的青尖椒
十几粒花椒
⭐腌牛肉材料⭐：
2勺生抽
1勺老抽
2勺孜然粉
1勺淀粉
1勺香油
做法：
牛肉切薄片。
按顺序加入2勺生抽，1勺老抽，2勺孜然粉，1勺淀粉，1勺香油，拌匀腌制30分钟。
青尖椒(小的，细长的那种)
洗净切好。
我家老爸喜欢一根根地嚼，他说下饭……所以我就简单地切成两段，用刀背拍扁了:)
大家做的时候可以切小段，更入味😏
锅里倒油，下花椒粒和干辣椒，爆香。
虽然有糊锅的风险，但还是建议用铁锅，我觉得用铁锅炒的更香😊
倒入腌好的牛肉，再加入更多的孜然粉，翻炒。
入青尖椒，继续炒……
最后按个人口味加盐，炒匀，出锅+_+
巨好吃^o^

⭐再说一个小秘密：
炒完牛肉的锅不洗，直接加水煮开，下一把面条🍜，煮熟装碗，再把炒好的牛肉铺在面上~就是一碗香香的，浓郁的孜然尖椒牛肉面啦😃
水果柠檬绿茶
酸酸甜甜的水果茶一直都是我夏日里最爱的饮品。
柠檬蜜做好了以后，要做水果茶一点都不难。
用料：
适量绿茶
适量自己喜欢的水果
适量柠檬蜜
做法：
柠檬蜜的做法在我的菜谱里有。https://www.xiachufang.com/recipe/103863538/
泡一壶绿茶，隔茶渣，放凉。通常我会泡一大壶。
绿茶放凉以后按个人口味自行调入柠檬蜜，像我这样拿个密封的水壶装好，放冰箱冷藏。想喝的时候随时可以倒出来喝，尽快喝完。
把自己喜欢的水果切成片或者块（部分装饰，部分榨汁），放入杯子，再倒入冰冻的柠檬绿茶。不比外面的调味水果茶差。
骨汤火锅家庭版
【骨汤火锅家庭版】天冷吃上一顿火锅简直太爽了，简单的几步教您在家就可以吃到一顿美味丰盛的火锅，吃货们快快收了
用料：
适量葱
适量姜
适量筒子骨
适量盐
两勺牛奶
做法：
剁好的筒子骨已经焯水，重新放入冷水锅中加葱姜 料酒，大火煮开转中火再煮一小时左右
汤底中加入两小勺牛奶使汤底更浓稠，食量盐调味，放入厚百叶和菌菇继续煮至食材变熟
得到鲜香骨头汤一份（不要忘记吃骨髓！）
锅内继续鲜虾 牛肉丸 鱼丸 香菇玉米等任意食材，煮熟即可
可将适量耗油 香油 葱蒜末 小米椒和芝麻混合均匀，浇适量骨汤调成蘸料，好吃加倍！
色香味俱全！
四川辣油淋酱
四川凉拌面的调味汁真的不是一般人敢做的。因为调味料实在是太讲究了，我这里花椒辣椒就算很全了，但是每一位来的四川刀把子都吐槽，还是没有她家乡的好。所以我就写了一个大家都能就和的方子。反正来我这里吃面的没有剩卤的，哈哈！
用料：
10g蚝油
20g生抽
20g醋
8g白糖
4g味精（可以不加）
6g花椒油
15g辣椒油
5g香油
5g熟芝麻
做法：
将所有调味料混合，搅拌均匀就好了！
有了面汁，就可以煮面了！
香煎多春鱼
我和老公都非常喜欢吃多春鱼
用料：
多春鱼
盐
柠檬
做法：
多春鱼扯走腮和肠冲洗干净，晾干水份或厨房纸擦干，两面撒盐腌会，热油中小火煎两面金黄即可，挤上柠檬汁，香酸可口。配上杯酒或柠蜜，恰意。
水煮鲷鱼(速成)
感谢四川人调制了郫县豆瓣酱，尤其是鹃城牌郫县豆瓣酱，简直是四川美食的灵魂。家里常备一罐，无论爱不爱吃辣，男女老少都适合。因为特别简便快手，非常适合上班族在下班路上去买好食材，赶得及回家做个晚餐，用美食解乏。喜欢吃辣的话可以顺便买个冰啤😊
用料：
半斤鲷鱼(牛肉也可)
一批素菜
若干葱姜蒜
几粒花椒
适量郫县豆瓣酱
一勺料酒
适量胡椒粉
适量生粉
适量油
几颗干辣椒
适量盐
1勺酱油
做法：
鲷鱼斜刀切好，用料酒、盐、生粉(煮鱼的话建议用鸡蛋清，鱼肉不会散)、胡椒粉、酱油、一点花生油腌上。(这里油可以少点，后面还要淋油)

这里的鲷鱼可以换成牛肉，毛血旺，猪肉片等个人喜欢的肉类。不喜欢吃肉，可以把这步省了。
腌鱼的过程中，洗好素菜(可以根据喜好备点黄豆芽、莴笋片、冬瓜片、土豆片、笋片，萝卜片、花菜、藕片、黄瓜片、木耳、各种菌等等)

我在排队买菜😂😂
洗菜的过程中，锅里烧水，焯素菜。这个焯素菜，不能太熟，有些素菜可以夹生。起锅，过滤，把素菜装盘。尽量把水滤干。

这一步，素菜也可以分两盘，可以做一盘辣，一盘不辣的。辣度可以在后面淋油的时候控制辣度。

这里焯水可以不放油。
热锅，放油(这里油可以少点)，姜蒜，放一勺鹃城牌郫县豆瓣酱(普通吃饭的汤勺，一勺适合不太能吃辣的，喜欢吃点辣的可以多放一勺，再辣点可以在后面淋油的时候放干辣椒或辣椒粉) ，爆香，出红油，加水(水量要以盛盘时刚好盖过食材，不能多了，以免影响最后一步淋油)煮开。

我试过用其他品牌的郫县豆瓣酱，感觉都不如鹃城牌这么有成就感。
水煮开后，放腌好的鱼或牛肉，时间掌握好不要煮老了。调味，起锅，连汤一块倒入已经放好素菜的盘子里。

这一步，可以按照个人口味同时放入午餐肉，火腿肠，豆腐泡，腐竹，红薯粉等
最后，最关键的一步是淋油。先把蒜末、花椒、葱花码在盘子里的菜品上，相对集中些；喜欢辣的可以在这里加干辣椒或辣椒粉，辣度自己控制。

热油，把油淋在蒜末葱花花椒上面。这一步，油量可以稍微多点，要够热，就能把蒜味，花椒味，辣椒味炝出来。

还可以放点芝麻提香，不放也没问题，郫县豆瓣酱已经很香了。
芝士小饼干
芝士小饼干又香又酥，味道真心不错👍👍
用料：
135克低筋面粉
40克糖
3克盐
  15克全蛋液
芝士碎               80克
70克黄油
做法：
准备好材料，我把黄油、糖，盐都放一个盆里了
把黄油打发成这样
再放入芝士碎
把它们拌均匀
低筋面粉分3次涮入
每涮入一次拌均匀
最后加入全蛋液拌匀，可以用手
之后把它整成形状，喜欢什么形状都可以弄，之后把它放入冰箱冷冻1个半左右
硬了之后拿出来切成片放入烤箱170度25分钟，根据自己烤箱的脾气来，我的是美的
很香，很酥，味道不错冷却后味道更好
😋😋超好吃的炸酱面～
秘制炸酱面，超级好吃哦😍😍
用料：
1份面条
1根黄瓜
200克猪肉/牛肉
5勺海天黄豆酱
半勺甜面酱
4朵香菇
半勺糖
2个辣椒
适量黑胡椒粉
少许味精、鸡精、蚝油
一小段葱
1瓣大蒜
做法：
首先制作炸酱面的精华，😋😋炸酱：        将瘦猪肉或者牛肉洗净切丁备用；将大葱和蒜也切成丁备用；辣椒切成两半备用；            ps：肉也可以放入适量淀粉搅拌，肉质会更嫩，我喜欢偏硬一点的口感，没放淀粉直接炒的；
将4个香菇和一小段胡萝卜切丁备用；（ps；胡萝卜可以不放，香菇是精华，一定要放才好吃😋）
锅中烧油，7成热将肉放入翻炒，再加入切好的葱蒜沫和辣椒段，翻炒出香味；再加入5勺海天黄豆酱和少量甜面酱翻炒1分钟后，加入切好的香菇胡萝卜丁继续翻炒2分钟；                                                            （ps：甜面酱加一勺即可，没有也可以不加，用一勺白糖代替）
加入1小碗水，注意水不要放太多，水开后撒入适量黑胡椒粉、味精或鸡精、少许蚝油，大约煮2-4分钟，煮至汤汁浓郁，用少许淀粉勾芡，大火收汁儿～
汤汁浓郁出锅～
煮好的面条用冷水过一下，控干水分盛出～拌上炸酱+切好的黄瓜丝～😋😋口水都流出来了
搅拌均匀，吸溜起来吧～再配上一瓣大蒜～绝对的美味～😋😋
宝宝无添加雪糕/冰棍
夏天就快到了，娃天天嚷嚷要吃冰棍，这不经常买模具的店铺刚好上新了冰棍模具，选择困难症每个花色都入了一个，撸起袖子干吧。我这个做法简单到怀疑人生。
用料：
60克奶油
20克细砂糖
60克草莓🍓
60克菠萝
做法：
清洗模具，这次买的雪糕模具没什么味道，我用厨房热水器的热水洗了两遍，浸泡半小时，换冷水浸泡十分钟，再冲一遍就好了。模具洗完了最好把表面晾干。
60克奶油＋20克糖，打发至七成，呈有纹路还可流动状态，喜欢甜的朋友适量加糖。（又做了一次100奶油＋30糖+100酸奶+50草莓汁，成品甜度我觉得还可以，清新不腻，超级推荐，一样打发奶油，然后混合酸奶果汁即可，装入裱花袋挤进模具）
把模具的棍子安装好，铺点草莓丁在模具里（对不起我发现我的棍子装反了，应该是有竖线的一面朝上，成品的那里可以看到棍子把手上面有一个小条的竖线，棍子放反了就不在雪糕的正中间而是偏向雪糕反面）
倒入雪糕糊，盖上盖子就可以送进冰箱冷冻啦，冷冻4小时以上更容易脱模。
从冰箱里拿出来，脱模来吃，是不是超级简单啦。
水果味直接将水果打成果汁，适量加糖，倒入模具冷冻就行啦，过程不再赘述。
菠萝
盖盖子送入冰箱
草莓没放水颜色有点深，应该兑点水或者牛奶颜色更好看。
还有好多好看的款式下次再做啦。只要拥有模具，你就能变身雪糕大师啦，看到小朋友崇拜的眼神，在心里狡黠一笑嘿嘿。
黑椒蘑菇煎豆腐牛油果蔬菜三明治［VEGAN］
碳水，蛋白質，膳食纖維，優質植物脂肪，維生素，營養全齊。早午晚餐皆宜。方便快手。
用料：
2片全麥麵包
半个牛油果
2個香菇
半個番茄
幾片生菜
2片豆腐
一咪咪盐
一丟丟黑胡椒
一點點生抽
做法：
食材切片。
豆腐一面撒一點點胡椒和鹽。
熱鍋滴幾滴油，豆腐有鹽那面朝下！朝下！朝下！放鍋邊。另一邊炒蘑菇。
豆腐上面滴幾滴生抽，用鏟子拍勻，翻面繼續煎。蘑菇加入一咪咪鹽和黑胡椒，生抽，翻炒。
炒好先關火放著備用。
先鋪好保鮮膜！麵包放上面，抹任何你喜歡的醬 (此處我用的是自己做的純素白醬)。
一層菜一層醬。
或者兩層菜一層醬，看個人口味！依次鋪上生菜，番茄，香菇，豆腐，牛油果，生菜。就不層層拍照了。
保鮮膜裹緊。
中間對半切開。
拍照開吃！
清蒸桂花鱼
简单鲜嫩的鱼肉，招待朋友、亲戚不可缺少的一道菜。
用料：
1条桂花鱼
1根葱
1勺料酒
2勺蒸鱼豉油
适量姜
1勺糖
1勺豆豉
适量油
做法：
鱼洗净，肚子和鱼头各放一片姜，淋入一勺料酒备用。
准备一只碗，放入糖、蒸鱼酱油、豆豉搅拌均匀。热水入锅大火蒸9分钟。关火把鱼汁倒掉，放入姜末和葱花。用铁锅烧热下油烧热淋到鱼身上，再把碗中的备用调料倒入锅中起泡关火淋在鱼身上，出炉啦！
老干妈鲜贝
鲜贝是在华堂超市买的，12.8元一斤，我装了大约15元钱的
用料：
鲜贝
青蒜
葱
姜
老干妈
黄酒
酱油
做法：
将鲜贝丁化冻洗净后，一个个把水挤净
炒锅放油烧热用葱姜末炝锅
老干妈一大勺放入炒香后下鲜贝
加适量黄酒去腥然后加少许酱油上色
迅速翻炒1分钟后加青蒜段起锅
蒜苗酸辣鸡胗
这是我最爱吃的一道菜，没有之一
用料：
8个泡椒
250克鸡胗
一小捆蒜苗
适量姜蒜末
适量青椒末
适量（我是超市买的一小包的，吉香居的还不错）酸豆角
做法：
将所有材料切好备好
泡椒切段   青椒切丁   蒜和姜切末（蒜我切的片）
鸡杂切薄片（加生抽腌制一会）
蒜苗洗净切段
炒的过程中忘拍了
1.放油倒蒜苗，炒至变色，盛出来
2.放油倒鸡胗，大火爆炒，炒至断生
3.放姜蒜末、青椒丁、泡椒段、酸的豆角，中火翻炒
4.放已经炒过的蒜苗，一起翻炒
5.加盐、鸡精、生抽、醋，翻炒均匀就可以出锅了
酸辣可口的鸡胗！很是下饭！
秋日苹果马芬🍂🍎🧁
收获了一篮子可爱的野苹果，不想就这么直接吃掉。开了一块黑白发酵淡味黄油，或融化，或乳化，把香味最大程度激发。轻轻咬开的那一刻，苹果混合着发酵黄油的香气在口中萦绕，想带出去边吃边赏秋天。
方子可做6连模马芬蛋糕6个
用料：
15g＋60g黑白发酵淡味黄油 
1～2个苹果
60g细砂糖
1个鸡蛋
120g低筋面粉
1茶匙泡打粉
做法：
准备食材，60g 黑白发酵淡味黄油 放置至室温能轻松戳一个洞的状态，鸡蛋恢复至室温，低筋面粉和泡打粉过筛2次备用；
苹果去核切成1cm见方的小丁，烤箱预热至180℃；
这次用到的黑白发酵淡味黄油，颜色比没有一般的黄油那么黄，是淡淡的奶白色，而且质地比较柔软，独特的乳酸的气味并带有奶香，是经过发酵所产生的美好滋味，用来做各种烘焙甜品最合适不过了～
平底锅中小火加热，加入黑白发酵淡味黄油，经过加热之后，黄油的香气更加浓郁了～
融化后加入苹果丁翻炒；
苹果丁煎至变色，喜欢肉桂的可以在快出锅的时候加一点肉桂粉；
60g黄油中加入细砂糖；
用电动打蛋器打发至黄油发白；
鸡蛋打散，分次加入到黄油中，充分搅打均匀；
筛入粉类，翻拌至没有干粉，但也不要过度搅拌；
加入苹果粒拌匀；
用勺子将面糊挖入马芬纸膜中，不平整也没关系的～
送入烤箱中下层，180℃烤25分钟左右；
出炉趁热尝一个，是秋天的味道了！
燕麦全麦杏仁饼干
网上的粗粮饼干配方感觉很少，也没有特别喜欢的，结合中岛老师的配方，做了些改良，口感和用料上提升了不少，试试看吧。
用料：
100克即食燕麦片
60克全麦面粉
50克杏仁碎
10克黑芝麻
50克葡萄干
25克红糖
8克白糖
1个(蛋液55-60克)鸡蛋
45克玉米油
做法：
准备材料(图片只有一部分原料的照片，其他自己准备齐)，鸡蛋打撒，葡萄干提前泡水半小时，然后切成丁。
除玉米油，蛋液之外的所有材料混合均匀。红糖结块的这时候要搓开。
加入玉米油搅拌均匀。
加入蛋液揉成团。分成20份，揉成小圆球。
压扁，放在烤盘上，每个小饼大约厚1厘米左右，喜欢吃脆的可以再薄一些。我直接将揉圆后在手上压扁的，压扁后整理一下造型。
烤箱上下火，预热165度，预热后放中层烤20分钟出炉就好啦。
栗子🌰银耳羹
一道降火滋润养颜羹
用料：
10克冰糖
1适量枸杞
克栗
10个板栗
一碗银耳
做法：
准备好食材
锅中倒入清水，栗子放进去煮十五分钟
栗子煮熟后加入枸杞
银耳提前用炖锅煮熟，倒入锅中
加入冰糖融化搅拌均匀即可起锅
一碗好喝的栗子银耳羹就做好啦
蒜泥白肉
简单、好吃😋
用料：
1块五花肉
1根葱
5片姜
1大匙花椒
1大匙料酒
1小条黄瓜
6瓣蒜
2大匙生抽
2大匙香醋
1小匙糖
少许盐
1大匙油辣子
1小匙香油
做法：
五花肉冷水入锅，加入葱段、姜片、花椒和料酒，大火煮开，转中小火煮半小时。用筷子扎一下猪肉，能轻易扎透，没有血水流出就好了。
煮熟的五花肉晾凉，切薄片，卷上黄瓜丝。
小碗中放入盐、糖、生抽、香醋、油辣子（不吃辣的可省略）、香油，搅拌至糖融化，加入蒜泥，搅拌均匀。
将调味汁淋到白肉卷上即可。
一次发酵就拉丝的花式面包
用料：
120克鸡蛋加牛奶
2克盐
50克奶油
3克酵母
35克糖
250克高筋面粉
25克黄油
做法：

1、把除黄油外所有材料放面包桶，启动和面45分钟程序（20分钟后加入黄油）。
2、取出面团，搓长，将面团分成12份，轻轻整出椭圆形；将每份面团尽量擀长，卷起，再擀长，再卷起；对半切开，平面朝下放入2个6寸蛋糕圆模。






3、圆模放入烤箱，底层放碗80度以上热水，按发酵功能键，发至面包坯撑满圆模。
4、取出圆模和水，170度预热烤箱（5分钟）；面包坯表面刷蛋黄液，撒芝麻。






5、圆模放入烤箱下层，上下管170度烤35分钟（10分钟后加盖锡纸）。
6、取出，晾凉，脱模。
榴莲披萨
自己的榴莲披萨。自己说了算，爱吃榴莲的可以多放些
用料：
100高筋面粉
100低筋面粉
15橄榄油
3盐
110水
1.5酵母
馅料
50奶油奶酪
100榴莲肉
80g马苏里拉芝士
做法：
面团所有材料混合，用厨师机和面，没有厨师机可有用手和面
面团和到光滑就可以了，然后分割150g一个面团。揉圆，常温醒发1小时，体积变成1.5倍大小
擀开，放进披萨盘，推开，让面团均匀。我用的是8寸盘。继续醒发一个小时，记得要盖保鲜膜。注意盘子上要涂点橄榄油
开始打发奶油奶酪
取下榴莲肉
披萨醒发好了
饼底200°烤5分钟
饼底稍微晾凉后，抹上一层奶油奶酪，抹上一层榴莲肉
撒上马苏里拉奶芝士
220°烤10分钟
出炉
自制粉蒸肉的蒸肉粉
爱吃粉蒸肉，自己做蒸肉粉也很简单，卫生又健康。
用料：
1.5杯大米
1.5杯糯米
20粒花椒
1块桂皮
3个八角
2片香叶
做法：
所有材料洗净沥干。
入锅干炒，小火慢慢炒。
炒到微黄状态如图。
拿掉大块的香料，留少量和米一起打碎，不要完全打成粉状，留点小颗粒。
低碳下午茶！（生酮keto）低碳者都吃点啥-浓郁细腻！扎实油润的生酮脂肪炸弹！生酮巧克力能量块！生酮巧克力脂肪炸弹！超强的迅速供能&饱腹感！简单快手！
满满的优质油脂！

满满的超级能量！
用料：
140g嘉利宝100％可可液块巧克力币（碳水低至5g/100g）
50g冷榨椰子油
50g草饲动物黄油
55g黄金亚麻籽粉
30g全脂细椰蓉
2颗鸡蛋
30g甜菊糖苷糖粉
50g（我用的是榛子和碧根果，推荐使用扁桃仁和夏威夷果）高脂原味坚果碎
我用的是最小的不粘磅蛋糕模，细瘦长的那种，但切出来不太好看合适的容器，容易脱模的就行
调味用，增加风味，可加可不加：
2g纯黑速溶咖啡粉
适当的几滴，我随便撒了一些香草精
做法：
可可液块+椰子油+黄油放入容器中，隔着热水慢慢搅拌直到融化，完全融合；容器从热水里拿出，依次放入亚麻籽粉、椰蓉、代糖糖粉、高脂坚果碎，搅拌均匀；最后放入鸡蛋，搅拌成一个粘稠的糊糊，倒入模具，刮平整；烤箱提前预热，模具放入烤箱中层，180°烤制20分钟～25分钟，最多30分钟，依据自己烤箱来定；烤好拿出来以后，一定要放入冰箱，完全冷藏变冷变硬；变硬后脱模，切小块放入盒子中冷藏保存
注意事项直接在这里说一下：                   代糖最好还是用糖粉（糖霜），做出来会比较细腻没有颗粒感，赤藓糖醇颗粒不太好搅拌开；糖粉的量根据个人喜好去放，但我建议最好不要超过30g，这个甜度我觉得刚刚好～
我没有去计算具体的脂肪和碳水数值，但是如图能装一大盒子，可以吃很久，所以一次食用的碳水是不会很高的，满满都是油润的油脂，一口吃下去像是细腻的硬巧克力膏，非常浓郁，巧克力控不要错过～～～
祝大家低碳&生酮快乐！
自制肠粉
附近找不到正的肠粉，试了几次这次最成功。记录如下
家里操作就地取材，披萨盘子不粘强烈推荐，有烤盘方形的最好，不行大大的盘子也可，刷油防粘。刮刀用切面团的刀很好使。
一定要大火，3分钟
用料：
330克水
60克澄粉
100克粘米粉
20克玉米淀粉
一条以上是肠粉的材料，以下是配料和汁     分割线
2个鸡蛋
5克油
3勺酱油
2瓣蒜末
6片生菜
适量肉沫
做法：
米粉 澄粉 玉米淀粉 水 混合
肉剁成泥，放少许生抽和生粉，抓匀。不用发盐会老。
平底盘刷油，锅烧开水，将盘子放支架上大火三分钟
刮刀刮下装盘，
汁水：少许油下锅烧微热，入大蒜末，倒酱油，耗油，水淀粉。烧开关火。
奶香南瓜小米糊 （豆浆机版）
家里有个大南瓜 又不是很喜欢蒸着吃 搜索下厨房后才知道可以用豆浆机煮南瓜糊 所以就自创了加牛奶来试一下 。 实践证明 味道很不错！营养又美容
用料：
265g南瓜切碎
18g红枣8颗
30g冰糖
325g牛奶 没过南瓜
60g小米
水 加至水位线
做法：
按下豆浆机的营养米糊就坐等开喝啦
夏日冰杨梅
用料：
杨梅
白糖
盐
做法：
杨梅冲洗，撒上盐，用水泡十分钟，再冲洗干净
撒上糖，放入冰箱冰冻
万圣节南瓜小鬼蛋白糖（瑞士蛋白霜版）
万圣节要来啦，快准备糖果迎接来敲门的小捣蛋鬼吧😁

瑞士蛋白霜法比直接打发蛋白更稳定，又不像意式蛋白霜需要熬糖太麻烦。是比较简单的做法了。

这款蛋白糖加入了玉米淀粉，吃起来不会齁甜，口感也酥松一些，也不太容易变潮，相对好保存，但最好还是封装保存。

-----更新-----
最近有厨友问我开裂的问题，可能是我照片选的不太明显，在这里回复一下，少量开裂是正常的，不用太纠结，而且小鬼有点裂痕才比较“恐怖”吧。
但如果你满盘都裂的厉害就不正常了，看看是不是蛋白霜打过了？或者炉温太高？

接受不了少量开裂问题的同学们，可以去看看熬糖版的意式蛋白糖做法。
用料：
30克蛋白
60克细砂糖
10克玉米淀粉
0.5克盐
4～5滴柠檬汁
少许DR色粉（橙色）
适量巧克力（眼睛用）
做法：
蛋清中加入糖、盐、柠檬汁。
烧一锅热水，将蛋盆坐在热水锅里，开始进行打发。
蛋盆升温到有烫手感（大约50~60度）取出蛋盆继续打发。
打蛋头明显感觉上劲儿，蛋白霜坚挺就可以了。
加入玉米淀粉拌匀。
分成两份，一份加入色粉调成橙色。
我用的DR色粉，因为手头没有橙色，就用黄色和红色自己调的。
AC的色膏也可以。
装入裱花袋。
原色的花嘴是三能中号圆嘴。
橙色不记得牌子了，跟三能中号8齿花嘴差不多。
烤盘垫烤纸，挤的时候距离烤纸
5CM距离。
橙色南瓜：轻挤裱花袋让蛋白霜流出来，不要着急往上提，让蛋白霜能在底部堆积一下。
如图，右边的堆一下，底部就比较胖，更像南瓜，左边的提的快，就很单薄了。

白色小幽灵：就是一边挤一边往上拉，就会成为锥形。

收尾的时候不要挤裱花袋，快速拉起。
100度，50分钟。
眼睛制作：巧克力切碎。
微波加热融化。
剪个小口，给南瓜挤上眼睛和嘴巴，OK👌
小幽灵的眼睛可以画出流淌的感觉，就像妆花掉一样，更好玩哦，不用画嘴巴。
少女心石榴酒
酿酒就像少女怀春，经年累月之后，酿出来是苦涩还是香醇，都只能酿的人独尝了
用料：
半斤真心
捌两泪流
叁钱甜蜜
做法：
洁净双手保持干燥将真心剥出
甜蜜视喜好而定 大约为真心的四分之一
真心放入瓶中
加上甜蜜 然后泪流
你要静候 再静候
等待时机熟透
桂花百香果蜜
家里有几株桂花，开花以后香喷喷，趁新鲜采摘下来做了桂花百香果蜜，想吃的时候从冰箱里拿出来挖一勺，香香甜甜。

家里桂花被我拔的差不多也只采了一小把而已，这还是顶住爸爸的抗议，老爸一个劲儿嚷嚷别摘光别摘光～
用料：
2勺蜂蜜
2个百香果
一小把新鲜桂花
做法：
把桂花的杂质和花茎都摘出
新鲜桂花～自己家里种的，所以稍微过了一下冷水用厨房纸吸干水分就好～
两个百香果，两勺蜂蜜，一小把桂花
普通面粉面包
用料：
1只鸡蛋
200克普通面粉
3g酵母
20克黄油或植物油
40克白糖
2克盐
65-70克水或牛奶
做法：
除了黄油所有材料依次加入搅拌揉至扩展阶段后加入黄油揉至完全扩展阶段，揉好后用保鲜膜密封发酵至2倍大（因为本人比较懒所以都是直接整形好进行一次发酵而已），拿出排气整形好静至一会，烤箱里放一碗热水把面团放进烤箱进行二次发酵至2至2.5倍大，烤箱预热5分钟，中下层170度25分钟进行烘烤（具体温度和时间还是依个人烤箱来设定温度）。最后，烤好后拿出放凉一会装入保鲜袋保存。
成品不错，还可以拉丝，口感不输高筋面粉做的。
空气炸锅鸡块薯条一锅出（速冻食材版）
用料：
4块速冻鸡块
约70克速冻薯条
做法：
正大速冻鸡块，薯条是蓝斯威顿1/4细。
空气炸锅200℃预热到红色显示灯灭，放入鸡块，烤5分钟。
5分钟后，鸡块翻面，放入薯条，烤6分钟。
6分钟后，鸡块和薯条一起翻个面，再烤6分钟！
200℃空气炸锅，
鸡块5+6+6=17分钟，
薯条6+6=12分钟。
一起装盘，放自己喜欢的沙拉酱等蘸料吧。
看看鸡块，熟透啦(｡>ㅿ<｡)
三鲜饺子（韭菜不出水）
今天做一个家常三鲜饺子，一般家里包韭菜馅的饺子，包一半韭菜就出水，弄的馅儿汤太多不好包也不好吃…今天我给大家介绍一下我的小窍门，从头包到尾，韭菜不出一滴水…微信：GZH43551392
用料：
鸟贝1斤韭菜一斤
猪肉8量
做法：
先把韭菜洗干净切成末备用
新鲜鸟贝处理干净后剁成小丁备用
切成小丁的鸟贝
剁好的肉馅分三次加入3量水，每次加水后用筷子朝一个方向搅，使肉馅充分吸进水。加完水的肉馅加入油适量、盐适量、料酒一点点、香油一点点、味精少许，继续朝着相同的方向搅拌上劲儿。
将鸟贝和肉馅混合搅拌
韭菜、肉馅、鸟贝倒入一个容器搅拌成馅儿，根据口味适量加入盐。
开包
开包
包好后可以下锅煮了
开吃
一口饺子咬下去一包汤水，奇鲜无比！赶紧尝试一下吧😄
看我包一半的时候韭菜都一滴水也没出哦…
山药枣泥糕
用料：
一根山药
五颗红枣
一根都乐甜蕉
20克淡奶油
做法：
山药红枣隔水蒸熟后压成泥，然后加入淡奶油，越细腻越好
准备好模子，为防止和盘子粘粘，下面垫一张和模子稍大一张的硅油烤箱纸
这是需要耐心的一步，慢慢填充，平面尽量平滑，出来的作品才好看
可以开吃啦，也可以放冰箱冷藏后吃，喜欢甜的可以浇蜂蜜哦，大家各自开发脑洞！
15分钟 清蒸带鱼
爱吃带鱼，但实在是怕了炸带鱼的步骤，厨房和自己都得收拾半天。
想着像黄鱼那样蒸着吃看看吧，没想到非常鲜美，太棒了。
用料：
1条带鱼
5-10克#调味料
5克白酒
2根红米辣
5-10克盐
适量生姜
适量（为了漂亮）青蒜/芹菜（可选）
10克食用油
喝汤的小汤勺1勺生抽
做法：
#烹饪准备
①带鱼洗干净切段，加入盐、白酒腌制10分钟。我觉得白酒腌制的食材更香，没有酸味。
②生姜切丝、红米辣切末、青蒜or芹菜切末，备用；
#烹饪准备
③蒸锅入半锅水，上灶烧；
④取有点深度的盘/碗底铺一层姜丝，将腌制好的带鱼段码在上面，撒上红米辣。
tips：蒸鱼会出水，器皿浅了，兜不住水啊。
#蒸带鱼
⑤蒸锅蒸汽上来后，放入带鱼，蒸15分钟，关火；
#蒸带鱼
⑥临近15分钟时，将10克食用油加热至冒烟；
⑦蒸锅关火，撒上切好的青蒜末or芹菜末，淋上烧热的食用油，浇上生抽，大功告成。
蚝干花菇排骨煲
用料：
500克排骨
十几只蚝干
一个黄色椒
一个虎皮椒
两片姜
3瓣蒜
两勺酱油
两勺蚝油
少许盐
6个花菇
做法：
排骨剁块洗干净，放入砂锅，加半碗水，一点盐，放入姜蒜。盖上锅盖焖，烧开转小火，焖15分钟。
花菇提前浸泡，切块；蚝干用温水洗干净。花菇和蚝干一起放入锅中焖。加一碗水，倒入酱油和蚝油。焖十分钟。
最后放黄色椒虎皮椒，三分钟熄火。完成
韭菜猪肉饺
20170525米米制作
用料：
馄饨皮
猪肉
韭菜
花生油
酱油
做法：
将猪肉剁碎 韭菜混合一起 继续剁 
加入适量花生油 酱油 
将准备好的饺子皮取出 将剁碎的料包起来 在饺子皮的边边抹上一些水 以便粘合
奇形怪状都有
鸡蛋灌饼
为了儿子健康成长，自己做更卫生更放心！
用料：
适量面粉
适量凉水和开水
适量色拉油
数个鸡蛋
1瓶海天黄豆辣酱
1只大蒜
少量十三香
少量盐
做法：
开水烫三分之一面，凉水和三分之二的面，盖上盖子醒十分钟。
两块面揉一块，用刀切两下，再揉一块，揉均匀、光滑，揉如图形状。
分成几等份
调油酥，面粉里加一点盐、一点十三香，不要太稀，太稀烙时不易起泡。
擀成薄饼
烙饼
灌鸡蛋一个，两面金黄。
诱人
再来一张
蒜蓉
一瓶辣的，一瓶不辣的。
抹蒜蓉辣酱开吃吧！
菠菜汁和面
揉一块
成品
绿色的
橘子伽椰酱
时间：约40-50分钟
难度：压力略大💪
份量：3人份
用料：
100ml橘子汁
200ml椰浆
75g细砂糖
3个鸡蛋
3小勺橙子皮屑
做法：
橘子去皮，放在筛网上，用勺子按压出橘子汁。用削皮刀削下橙子皮，注意不要削到白色部分，皮切碎待用。
准备一个碗或者奶锅，把椰浆、鸡蛋、糖倒进去用蛋抽搅打均匀。
烧一锅热水，在沸腾前转成最小火，把奶锅架在水上，不停的搅拌，搅拌约15分钟，液体略微变得粘稠，倒入橘子汁。稍微把火调大一点点，继续不停的搅拌，搅拌至液体浓稠，用手在刮刀上划一下有明显痕迹即可。
关火倒入橙子皮，搅拌均匀冷藏后食用。
松下105面包机戚风蛋糕
这款面包机版的戚风蛋糕我做了三次才成功，其中有很多细节要注意，很多人的方子没问题，主要是细节……然后面包机也有差异……
用料：
5个鸡蛋
85克低粉。                            
克细砂糖。                    50
克牛奶40
玉米油40克
白醋一点点
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
蛋清里面，我没加柠檬汁，改成了一点点白醋，鸡蛋我用的洋鸡蛋，比土鸡蛋大多了
如图
如图
如图
如图
如图
如图
完成
完成
🍍菠萝芝士蛋糕
清新的菠萝🍍甜味，浓郁的芝士奶香，冷藏后冰凉的口感让人直呼舒适！！
在即将到来的夏天，吃上这么一块菠萝芝士蛋糕，该多幸福！！
但这不是重点，重点是这款蛋糕外形十分抢眼
你们看这蛋糕的外围，嫩黄色的芝士奶油被做成菠萝特有的菱形◇状，每道裂缝中透着深黄，十分好看。而这个效果不是靠硅胶模具，而是手工一格格划出来的哦！
配方来源youtube@cooking tree
用料：
 酸奶菠萝芝士蛋糕 / 配方 
菠萝果馅
200g菠萝
25g糖
3g玉米淀粉
10g蜂蜜
少许盐
酸奶奶油芝士慕斯
6g鱼胶片/鱼胶粉
340g奶油奶酪
70g糖粉
90g原味酸奶
3g香草精
140g淡奶油
一片6寸巧克力海绵蛋糕
模具尺寸：6寸加高（7cm）
做法：
 1. 菠萝果馅       将甜菠萝切成小丁粒，倒入奶锅中，依次加入糖、一撮盐、玉米淀粉，然后开小火，加热翻拌均匀后停止翻拌，让其煮至冒泡。
冒泡后再用刮刀搅拌一下，倒入蜂蜜搅拌均匀。
持续煮开，直到果肉变浓稠，颜色变的有些焦黄色关火，冷却。
冷却完的菠萝馅倒入一个直径12CM的慕斯圈中，压平冷冻30分钟。（记得慕斯圈底套上一个保鲜膜。）

 2. 酸奶奶油芝士慕斯糊       准备工作：用冷水泡软鱼胶片
取奶油奶酪搅拌成顺滑状态（奶油奶酪提前温室软化）
倒入70g糖粉搅拌均匀，不断搅拌成顺滑无颗粒状态~
接着倒入原味酸奶、香草精搅拌均匀。
拿起泡软的鱼胶片挤干水分，入微波炉加热10秒融化成液体，然后倒入酸奶奶酪糊中，快速地搅拌至融合~
最后加入打发至5分发的淡奶油搅拌均匀，酸奶奶油芝士慕斯糊就做好啦！
取出冷冻的菠萝果馅，倒入一层酸奶芝士慕斯糊，摇晃平整后送回冷冻室冷冻1小时。
剩余的酸奶芝士慕斯糊，分一小部分入另一个碗中，剩余的加入黄色食用色素搅拌均匀，其实大家有其他天然染色蔬果粉也可以的。
 3. 组合蛋糕     裁剪一个6寸的巧克力海绵蛋糕作为蛋糕底，巧克力海绵跟菠萝芝士非常搭配哦！
然后倒入一层黄色的酸奶芝士糊，冷藏30分钟。其余的慕斯糊隔10分钟搅拌一下，防止凝固。
时间到后，倒入一点慕斯糊抹平，这是为了让菠萝馅更好与蛋糕融合。
取出菠萝馅，撕掉保鲜膜，将其置于蛋糕中心，用刮刀沿着慕斯圈划一圈，完成脱模。
将剩余的黄色的酸奶芝士糊全部倒入，抹平后冷藏30分钟。
凝固后，倒入先前分出未染色的酸奶芝士糊，摇匀或抹平后冷藏2小时以上。
 4. 菠萝纹理制作 
这款蛋糕的纹理是手工一刀刀刻出来的，并非使用了硅胶模具，当然，如果你是手残星人一族，就用个模具吧
接下来脱模，然后拿一个刮板，斜着插入2毫米，每条线的距离都要相等。
做完一圈后，换个方向，以线的两端为连接点，刮板插入后画出菱形。如下图所示

这样画完后，就得到了一个完美的菱形蛋糕面。
接下来是考验耐心的一刻，在每条线的旁边，选取1-2毫米的距离，挖出这部分的慕斯，呈现一个凹槽缝隙。
来，手不要抖，轻轻插入，挖出来，手抖了也不要怕，用刮刀抹平解决。
手残党千万注意不要动手呀！！这款蛋糕就算不做菱形纹路，也是好看哒~
 噔噔噔~~
酸奶菠萝芝士蛋糕，完成！   
嫩黄的菠萝清新淡雅，搭配雪白的奶酪色泽，超级治愈内心~
菱形菠萝纹理透着深黄，一个黄色做出两种色彩，大家可以学学这项技能，可以参考画出自己的纹路哦！
切开一块，诱人的菠萝果馅与酸奶奶油芝士，丰富的滋味让我直流口水了
夏天，来一口冰凉的酸奶芝士慕斯，入口即化的奶油里，还能咀嚼到清甜的菠萝果粒，奶香与果香融合果然十分好吃啊
喜欢的朋友可以动手试试！
海米炒西芹
西芹炒海米，是传统家常菜，主要原料是西芹和海米，做法简单，营养丰富。主材料西芹，含有大量的钙质，亦含有钾，可减少身体的水分积聚。整体口感清淡，营养丰富，是集养生和食用的经典佳肴。

西芹炒海米
主料：西芹300克、海米50克
配料：葱姜蒜
调料：植物油、料酒、盐、白糖、味精、水淀粉、香油
用料：
300克西芹
50克海米
适量葱姜蒜
适量植物油、料酒
适量盐、白糖、
适量味精、香油
适量水淀粉
做法：
西芹洗净，切长菱形段；切葱花、姜片、蒜末。
海米洗净，提前用温水泡发，捞出控水，泡海米的水留用。
锅内倒入适量植物油，烧至四五成热时，下入葱姜蒜爆香，放入海米略炒，烹料酒，倒入西芹段，快速翻炒。调入适量盐、白糖、味精、泡海米水，快速翻炒均匀。淋适量水淀粉勾薄玻璃芡汁，淋香油。
出锅盛盘，这道西芹炒海米即完成了。
菜品特点：咸鲜适口，清脆鲜香。
西芹具有平肝降压、镇静安神、利尿消肿、养血补虚、防癌抗癌的功效，而且微量元素含量丰富。
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杨梅荔枝冰
炎炎夏日，不想点外卖，也不想太费事弄饮品，那就来个简单的甜饮吧
用料：
300克杨梅
2升左右清水
10颗荔枝
适量盐
适量冰糖
做法：
1.将新鲜的杨梅放在淡盐水中浸泡20分钟左右
2.浸泡杨梅的同时把荔枝剥开（可以去核，不去也没有关系，我自己没有去核）
3.把清洗干净的杨梅和冰糖（根据自己口味来放冰糖）还有清水放入锅中大火煮
4.煮到锅中的水变成红色了，放入荔枝继续转中小火煮2分钟左右关火
5.连杨梅荔枝和汤汁一起盛出放凉（荔枝杨梅就一直浸泡在汤汁中），装入容器放在冰箱冷藏即可
完美松饼pancake
其实就是蛋糕的做法，最后一步不进烤箱用平底锅来完成，作为早餐非常棒，加点奶油，水果就很完美。

菜谱可以做十二个左右的松饼。
用料：
2个蛋白
4个蛋黄
100克牛奶
80克低筋粉
38克细砂糖
15克玉米油
做法：
1:鸡蛋分离蛋清蛋黄，多出来的两个蛋清可以做双皮奶哦。称取玉米油和牛奶。
2:用打蛋器搅打均匀。
3:加入过筛的低筋粉。
4:搅拌均匀，然后加入蛋黄。
5:继续搅拌均匀。
6:另外取一个盆（无油无水）打发蛋白。
7：糖可以一次性加入，也可以分次加入，用电动打蛋器打至硬性状态。
8:打发好的蛋白倒入一半到面糊切拌均匀。
9:再倒回剩下的蛋白霜切拌均匀。
10:把面糊装裱花袋。
11:用夹子夹紧。
12:锅子预热一下，小火，我电磁炉开了500，挤好面糊。
13:盖盖子两分钟左右，面糊明显蓬发起来就可以翻面了。
14:翻过来再焖一分钟左右。
15:每个人家里的锅和火力都不一样，需要灵活自行调整。上色好看松饼才漂亮。
16:完成啦。
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奶油霜转印
奶油霜转印，微信13141415530。欢迎烘培爱好者  零基础也可以做出来哦。
用料：
适量色素
适量巧克力
适量奶油霜
做法：
巧克力隔水加热
Pet板加好图案
用巧克力与油画线条
奶油霜填色
冷冻脱模
新鲜羊肚菌汤
用料：
适量羊肚菌
适量红莲子
适量干百合
适量新鲜山药
适量猪瘦肉
适量茨实
做法：
把所有食材洗干净煲1小时左右完成
加调料就OK
馕
新疆打馕有很多种，带肉的、抹piá子的、“原味”的……
我这款呀，没有肉、不抹piá子，但是主要用下厨房“夏luo特”的账号里的方子，同时也是蒙古族朋友家的方子哦，把“夏luo特”里使用的植物油，换成等量的、化成液体的黄油，其余都不变。亲们可以尝试一下～
再配上简易的奶茶（咸奶茶哦），抹着蜂蜜、杏子酱、黄油、树莓酱吃，真是极大的享受啊！
用料：
见“夏luo特”见“夏luo特”
做法：
见“夏luo特”
（为什么非得写啊）
蜜制果脯
借鉴于小岛老师的配方。不论放在酸奶里，还是配上面包或者蛋糕，都很棒。
用料：
一大勺蜂蜜
一小勺柠檬
若干水果
做法：
将芒果，猕猴桃，橙子，柚子等水果切成小粒
加入柠檬汁
淋上蜂蜜，将薄荷叶撕碎加入
搅拌均匀，放在冰箱腌渍一夜即可。
鲜味鱼子酱薯条
用料：
230克薯条
1勺鱼子酱
少许黄油
做法：
薯条入油锅炸至金黄色装盘滤掉多余油～
起锅加入少许黄油炒香➕鱼子酱翻炒倒入炸好的薯条略微翻炒即可～～
羊肉手抓饭
用料：
香米
大米
土豆
胡萝卜
羊肉
孜然
生抽
姜
做法：
羊肉切块。放水里汆烫一下去血沫，捞出洗净。
胡萝卜，土豆切块。姜切丝。锅里加油烧热，放入羊肉翻炒，然后加入适量生抽调味。再加入胡萝卜、土豆、孜然，继续翻炒出香味。
加入大米和香米（比例1.5:1），加入米的总量的1.5倍的温水，搅拌均匀，文火煮至米饭熟了即可。关火熟后不要立刻打开锅盖，应当继续焖一会儿，使米饭变得稍硬，锅底部的米饭像煲仔饭那样有焦黄的锅巴最好！
面煎🍆茄子
记录我妈的拿手好菜，为了以后自己独自生活做好准备୧( ⁼̴̶̤̀ω⁼̴̶̤́ )૭
用料：
3个茄子
适量盐
适量老抽
适量面粉
适量生抽
适量葱
适量蒜
做法：
将茄子🍆切成厚度约1.5cm的片儿～，装入盘中，撒上适量的盐，腌制10-15分钟，为了将茄子蔫巴一点@_@
将干面粉混入茄子🍆中，稍微搅拌，稍微挂浆即可
油热以后，将适量茄子平铺在锅中，煎至微微焦色，有点软榻感时，即可从锅中捞出。（油要比炒菜多，中火煎🍆）
锅中留底油，加入葱和蒜片
爆香
加入煎好的茄子，翻炒一会，加适量盐，加入一点点水，分别加入适量老抽，生抽。（整个动作，我妈做的行云流水(●°u°●)​ 」，这可能是老司机的自信吧🤔🤔🤔🤔🤔🤔）
加一点葱绿，稍稍翻炒，起锅
羊肉卷虾萝卜一锅炖
太好吃了！忘记拍照！只剩女儿碗里这点。
用料：
150克羊肉
半根萝卜
5克白胡椒粉
1勺生抽
自己估盐
1勺料酒
5片姜
15只虾
随意干蔬菜
一把把粉丝
做法：
热锅放油，下虾炒红色，盛出
锅里剩一点油，下羊肉片中火翻炒，感觉略微出油后，加料酒，加多一些的水煮开
准备萝卜或其他蔬菜。萝卜感觉是必备，蔬菜不用太多，不然会抢了羊肉味道。我准备了一小把花菜和青菜，根据易熟程度，花菜中途加，青菜最后加。
等水烧开，掠去浮沫。加萝卜中大火滚。萝卜切小块点易煮开。
中途➕了花菜，萝卜熟了后加了粉丝和青菜，最后加一开始的虾，略煮一下。加盐，出锅！
清蒸东星斑
用料：
片姜
克盐
勺料酒，生抽，耗油
勺蒸鱼豉油
根葱
做法：
新鲜的鱼清洗干净，用厨房纸巾把水份占干，两面摸少许盐面，打花刀，加入料酒，蒸鱼豉油，生抽，撒葱姜丝，鱼嘴里放点姜丝减少腥味，把汤汁倒入碗中，再慢慢浇在鱼上，这样反复两三次，盖膜放入冰箱腌制半小时
蒸锅水烧开，放入鱼盘蒸13分钟，把旧的葱姜丝夹走，放入新的葱姜丝，入适量耗油，再淋上少许热油，放几片香菜叶，色香味俱全
平平无奇的丝瓜炒毛豆
今天这道菜依旧没有故事。
用料：
1根丝瓜
一小碗毛豆
随心所欲盐
做法：
1.看看这根优秀的丝瓜。
2.用刨刀刨皮，然后切成滚刀块。
3.加点盐腌制一下，会很鲜。
4.准备一碗剥好的毛豆仁。
5.葱姜红尖椒准备好
6.油煎它们，为什么我会觉得很爽。
7.先把毛豆放进去炒，因为它比较害羞，不容易熟。
8.放入丝瓜和红尖椒再炒一下，其实不用那么在意顺序，反正最后都是会在一起的。
9.大团圆结局，在一起了它们。对了，事先丝瓜用盐腌制了，出锅可以少放点盐。
复刻喜茶新品|生打椰椰芒
喜茶前两天出了新品限定【生打椰🥥系列】，当天也去到了店里试喝，“是明显新鲜的椰子香”！

这也似乎是喜茶第一次出椰子系列，不如就复刻出来，做一杯只需要1⃣️颗椰子就够！
用料：
400g/个泰国椰青🥥
1个芒果
50G鲜奶
50G椰浆
8克吉利丁粉
15克白砂糖
个人喜好添加寒天（脆啵啵）
做法：

准备一颗新鲜的泰国椰青，先做生椰乳。

开口后倒出椰子水，沥尽后用勺挖椰子肉，挖出后清理好表层的椰子壳附着物，可以得到更干净的白椰子肉。


椰子水、椰子肉、鲜奶、椰浆倒入料理机榨汁。

可以榨细一些，榨好过后用过滤网过滤（视频中用的宜家的法压壶），得到一大杯浓稠的生椰乳。


吉利丁粉加冷水搅拌备用

步骤2做好的生椰乳取一半倒入奶锅，加热到60度左右，添加白砂糖、吉利丁，搅拌均匀

待到自然冷却后，置于冰箱冷藏室等待凝固

芒果切成小块，放入料理机中，榨成果泥备用

准备一个好看的玻璃杯

勺子舀入做好的椰奶冻、寒天、芒果、冰块，倒入生椰乳，薄荷简单装饰，完成啦！插入吸管饮用更佳哟！
查看完整的【生打椰椰芒】制作视频
在Dou yin🔍FCR 咖啡生活
酸辣双耳💕 （木耳➕银耳）
小时候最爱的菜之一，喜欢木耳的爽脆、银耳的绵脆......
           
            木耳有抗衰、润肺、排毒养胃、补气血、明目等功效；银耳美容、润肠、嫩肤，但不可与菠菜、白萝卜同吃。在做这道菜时，一定不要违背食物相克的规律。😄
用料：
1朵银耳
20朵木耳
10克盐
50克胡萝卜🥕丝
2段大葱
1根小葱
2瓣大蒜🧄
2片生姜
6粒花椒
4个干红辣椒
3勺陈醋
适量芝麻油
1根香菜
3克白糖
20克猪肥膘（或五花肉）
1勺生抽
做法：
1⃣️葱、姜、胡萝卜切丝， 大蒜拍碎， 辣椒、小葱切段， 猪肥膘（或五花肉） 切薄片
2⃣️ 木耳、银耳提前半小时泡发，祛蒂处理干净 后 入开水煮5分钟
3⃣️ 热锅冷油，把第1⃣️步中的配料 煸炒出香味；依次加入胡萝卜丝、木耳、银耳翻炒3分钟，加入白糖、生抽、陈醋（多一些）继续翻炒5分钟； 先撒盐拌匀，最后滴芝麻油出锅
4⃣️装盘后撒上香菜，也可以洒一些白芝麻装饰。 酸辣爽口的炒双耳就完成啦，5分钟后光盘😂
水晶饺
从不会做饭的手残星人，成功第一饺🥟
用料：
10只鲜虾
适量木薯淀粉
适量酱油
2颗小葱
适量生粉
做法：
第一步。和面，木薯淀粉和生粉加入开水揉，揉至面团不沾手，开始切块擀皮。

第二步。拌馅，虾仁、小葱切碎，加入酱油适量，搅拌成型。
第三步。包饺子，捏成自己喜欢的形状。
第四步。蒸，锅内加入开水，蒸至饺子变透明即可。
（儿童生酮早餐）牛油果椰子芝士鸡蛋煎饼
孩子返家，每天的早餐都是我亲自动手。他喜欢生酮早餐。
用料：
2个土鸡蛋
半个牛油果
30克椰子粉
1片芝士
一小撮洋车前子壳粉
5克亚麻籽粉
5毫升淡奶油
少量赤藓糖醇
2克100%黑巧克力
做法：
牛油果压碎，打入鸡蛋。
加入椰子粉等其他所有原料，搅拌均匀。
椰子油下锅融化，倒入糊糊，摊匀。
煎熟起锅，配上坚果，一碗无乳糖牛奶。
全过程及成品👆
青椒鸡丝
用料：
3个青椒
勺淀粉
克糖
勺老抽
勺生抽
克盐
勺料酒
2块儿鸡胸肉/鸡腿肉
蒜
做法：
准备食材…鸡肉切丝加料酒、生抽、盐、淀粉搅拌均匀腌制15分钟；青椒切丝、蒜切片
热锅凉油，加入豆瓣酱、蒜片、干辣椒少许爆香，炒出红油
加入鸡丝翻炒至变色
加入青椒炒至断生…出锅前加入老抽上色、糖提鲜、盐调味…
出锅装盘
热香饼
张妈妈厨房
用料：
60克低筋面粉
60ml牛奶
25g牛油融化
20g糖
1只中型鸡蛋
1茶匙泡打粉
0.5茶匙香草精
做法：
准备材料
可以选择自己喜欢的水果
发粉和面粉一起过筛
鸡蛋加入砂糖，用电动打蛋器打发十秒
打发使糖融化
加入鲜奶继续打
牛油分两次加入，打均匀后再加入
加入香草精，继续打
把筛好的面粉逐渐加入
打至面糊顺滑后静止十分钟，让材料完全融合
锅里用厨房纸抹上一些油
用勺子舀一勺混合液进去
全程用小火
周边起泡了就可以翻面
可以用糖霜来装饰
滑溜溜的木薯粉面疙瘩
在下厨房每次找的都是面粉面疙瘩，都有不一样的评价。我一直寻找我小时候吃的面疙瘩，软软的，刺溜一下就到了肚子。现在想起来了，原来我奶奶用的是木薯粉，大家都知道，木薯粉比较弹牙，用来做面疙瘩是很好吃的，至少，小时候我能吃好几碗。
我家乡叫法也有好几种
用料：
适量木薯粉
适量温水
任意汤底
做法：
将木薯粉和水调和，混合成一个面团，均匀不粘手
(粉水比例可以自行调整)
将面团搓成圆柱状，柱面约大拇指大小
汤底煮开，左手拿一面，用右手大拇指和食指配合。往下捏一下，一块扁扁的面疙瘩就下来了，别太厚，也不用刻意的，自然捏就好了，直接往汤放，再继续捏，全部浮面就能吃了，记得汤先调好味。
茄子肉丁打卤面
用料：
个茄子
勺蚝油
勺料酒
克糖
克盐
份面条
勺淀粉
勺酱油
做法：
肉丁+淀粉，料酒和水提前抓一下
油+肉丁+洋葱+料酒+酱油翻炒均匀
加入茄丁+盐，糖少许
茄子变软+热水，中小火盖盖焖5分钟
耗油+水淀粉
煮面，过水
酸奶吐司-松下面包机版
低油低糖，适合宝宝吃。
用料：
200克高筋面粉
3克酵母
3克盐
18克糖
1个鸡蛋
100克酸奶
10克黄油
做法：
在面包桶中倒入所有原材料
模式2:软式面包
这个模式需要4.5小时，现做比预约好吃。
#家常菜#什锦蔬菜小炒
2019年3月21日，今日春分！
       春分，是一年四季中阴阳平衡、昼夜均等、寒温各半的时期。
       所谓“春分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平”，所以我国自古就有“春分风不小，要防痛深扰”的说法。
       民间，春分这一天，踏青挖野菜，吃春菜，如，荠菜，韭菜，春笋，萝卜等。
用料：
一节莲藕
一棵山芹
一个菜红椒
一把木耳
3瓣蒜
1根葱
少许盐
1勺醋
2勺食用油
做法：
准备食材。
切出相应的形状。
葱，蒜，干辣椒切碎。
起锅烧油，放葱，蒜，干辣椒。
倒入蔬菜，翻炒均匀，加盐和醋。翻炒出锅就可以了。
装盘，配米饭就可以了。
千层肉饼
用料：
面粉 肉 盐
做法：
和面，擀成面皮
加肉馅
放锅里烙
切开吃
自制太妃糖
这个是我觉得我做的最好吃的一种糖了，因为主要成分是淡奶油，有一种很浓的奶香味，我个人觉得比太妃糖还好吃，就是下货太快，刚做好，还没包糖纸，就让我和我闺女吃的差不多了。现在家里一块也没有了，正在犹豫是再做一些呢还是不做呢？太好听吃的东西不敢放眼前，哎！因为很快就是到肚子里了。嘻嘻！！
用料：
400克淡奶油
70克水饴
130克细砂糖
做法：
混合所有原料，中火加热，不停搅拌。沸腾后改小火，继续搅拌
煮至液体呈黄褐色的膏状，搅拌时刮刀已感到阻力，也可以在旁边放一碗凉开水，用木铲滴上几滴，用手捏一捏能成型就行了
立刻关火，倒入水果条模具中，等一会有点凝固时，倒在放着油粉布的平板上，用擀面杖擀平并用刮刀整形
等到变硬还没变脆的时候就可以切块了
他的【玛格丽特】居然是块小饼干！儿童辅食老少皆宜，酥松有营养~
你是不是觉得玛格丽特饼干的名字为什么这么特别？其实这里面藏着一个浪漫的爱情故事。
一位法国的面点师爱上了一位叫玛格丽特的小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称，现在很多人都用这个饼干作为表达爱意的礼物，你一定不知道吧，就像日本拿巧克力来表白一样。玛格丽特饼干给我的第一印象就是高级，一个无论听上去还是看上去都非常的高大上有品味的饼干名字，心里琢磨着这款这么特别的小饼干做起来肯定不简单吧...然而现实总能出乎我意料...这款饼干很容易制作，适合新手宝妈，口感也很细腻，入口即化，有点像小时候吃旺仔小馒头的感觉，特别适合牙齿不好的老人及满一周岁的小宝宝们食用。按压成型的时候还可以跟自家小孩一起操作，妥妥的亲子游戏等着你get~
用料：
50g黄油
30g糖粉
1只熟蛋黄
50g低筋面粉
50g淀粉
做法：
软化黄油，黄油加糖粉混合均匀
筛入熟蛋黄，刮板均匀
加入低筋面粉和淀粉，用手搓揉成团
面团冷藏30分钟
分面团为24份均匀小团，搓圆按扁
烤箱220度烘烤17分钟
完工
蒸番茄豆腐
制作方法：一、南豆腐放入大碗中，划数刀成块儿。二、小里肌肉切成小碎丁，先后加入少许姜泥、蚝油、生抽、料酒、鸡蛋、橄榄油搅拌，放置一会儿，番茄去皮切小块。三、炒锅烧热，关火放一点油，倒入肉碎，不要开火，在余热中炒至变色，开小火，放入番茄丁、糖、盐，继续再炒半分钟，关火，浇在豆腐碗上。四、蒸15分钟
用料：
1块南豆腐
1个番茄（中等）
少量猪小里肌
1个鸡蛋
做法：
南豆腐放入大碗中，划数刀成块儿
小里肌肉切成小碎丁，先后加入少许姜泥、蚝油、生抽、料酒、鸡蛋、橄榄油搅拌，放置一会儿，番茄去皮切小块
炒锅烧热，关火放一点油，倒入肉碎，不要开火，在余热中炒至变色，开小火，放入番茄丁、糖、盐，继续再炒半分钟，关火，浇在豆腐碗上
蒸15分钟
盐焗味：蛏子＋花蛤
三月四月蛏子最肥时，将盐的味道渗入进食材中，在保留食材本身的鲜味上进行升华。
用料：
600克＋500克蛏子＋花蛤
2袋盐
三五片香叶
少许花椒
少许姜丝
少许葱花
做法：
洗干净蛏子和花蛤，盐平铺烧热后撒上少许花椒和香叶，开小火将蛏和蛤开口朝下依次摆放，上面撒上姜丝。
盖上锅盖开中大火烧五分钟后关火焖三五分钟
揭锅盖撒上葱花
蜂蜜脆底小面包（无需黄油，面包粉，厨师机）
疫情期间不能出门，家里材料不齐全或吃不了黄油的味道，可以尝试此方子。
材料很顺手，制作过程也简单。唯一的麻烦就是揉面，揉啊揉，直至出膜需25分钟。
用料：
500克高筋面粉（普通粉，水饺粉都可）
1盒牛奶
1个鸡蛋
2克盐
100克白糖
适量克黑白芝麻
2克酵母
适量蜂蜜
适量克白砂糖
30克玉米油（花生油也可）
做法：
面粉 鸡蛋 白糖 酵母 盐 牛奶 玉米油一起和面。开始的面团是这样软的不成行，手上可沾少许的油，开始搓 揉...直到25钟后
大约20——25分钟后就是这样。揉圆后盖好盖等发酵。
面团发酵好后，取出排气，分成8个面团。滚圆后放在一边保鲜膜盖好。取出一个搓成长条，再卷起来，从中间切开变成两个，哈哈，无需再整形即是面包形状，简单。
黑白芝麻 白砂糖放一个碗里，蜂蜜加少许水调稀放一个碗里。先取一个胚子沾蜂蜜再沾芝麻。。
烤盘放铝箔纸刷一层油（少多点)。油多点烤出的底金黄酥脆。把做好的胚子摆好。
二次发酵大概半小时，先刷一层蛋液，烤箱170度烤10分钟后，取出刷一层蜂蜜水，再继续烤10分钟。最后几分钟随时看着色情况，可以盖锡纸防止颜色过深，也可调低温度。
金黄脆底蜂蜜小面包做好了。
凉拌酸辣川粉
用料：
1包火锅川粉
2勺酱油
2勺醋
半勺香油
半勺辣椒油
30克糖
3分之1根黄瓜
3分之1根胡萝卜
1只个鸡蛋
1点个青，红椒
少许葱花
少许蒜蓉酱
做法：
水开后放进川粉煮10分钟，捞出来过凉水。酱油，醋，糖，香油，辣椒油，芝麻放碗里拌均备用。
然后把所有食材摆放在过凉水的川粉上，淋上酱汁搅拌下
酸辣可口的川粉
美味！
黑豆猪蹄汤
吃惯了黄豆猪蹄，换个口吧
用料：
黑豆
猪蹄
姜
盐
做法：
猪蹄弄干净斩成块，黑豆洗干净
将所有食材全都放进电压力锅里，25分钟后下盐调味，就可以咪嘻了哈
可以加些红枣更好吃
芒果酸奶慕斯
无需烤箱！不用蒸煮！很简单却很好吃
用料：
2个芒果
1片吉利丁片
200克酸奶
100克牛奶
40克黄油
20克细砂糖
100克奥利奥饼干
1包芒果味QQ糖
做法：
将奥利奥饼干放进保鲜袋，用擀面杖捣碎
把黄油放入碗中，隔水加热直到融化
将融化的黄油倒进奥利奥碎中，搅拌均匀。
用勺子压实，随后放入冰箱冷藏半小时以上。
100ml牛奶中加入细砂糖，再放入泡软的吉利丁片，隔水加热并搅拌直到吉利丁片完全融化。放在一边凉至室温。
将芒果洗干净，一半切块，一半打成泥。
在芒果泥中加入牛奶吉利丁液。
倒入200毫升酸奶，搅拌均匀。慕斯糊就完成啦！
从冰箱里取出冷藏好的奥利奥底，倒入慕斯糊，再放上芒果粒。

包上保鲜膜，放进冰箱，冷藏四小时以上。（可以一天晚上做好，早上拿出来）
慕斯糊完全凝固好后，就可以开始做镜面啦！QQ糖加60克芒果汁（或清水），隔水加热并搅拌，直到QQ糖融化。取出，凉至室温。
将镜面液倒在冷藏好的慕斯上，轻轻摇动，使镜面液平铺均匀。再次包上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个小时左右，直到镜面凝固。
准备好蛋糕表面的装饰水果。
蛋糕取出后表面铺上装饰的芒果粒和橙片。
成品图！
侧过来看～
横截面
切开！
好吃
好吃
销魂糯米蛋
用料：
2根香肠
250克糯米
50克五花肉
15个咸蛋
2朵香菇
若干青豆、玉米、胡萝卜
半勺老抽
一勺生抽
少许蚝油
少许黄酒
少许盐
做法：
糯米提前泡一晚或四小时以上

五花肉切丁，放生抽、老抽、黄酒腌制半小时以上；香肠、香菇、各类蔬菜切丁备用

某宝买的生！咸鸭蛋洗净

每个敲开壳，把蛋清倒出，尽量倒干净，只留蛋黄

把材料混合，加盐、生抽、蚝油调味备用

一次装入蛋壳中，不要太满；
然后每只蛋用锡纸封口；
上锅隔水蒸1小时，或高压锅30分钟
完美的糯米蛋就可以开吃啦
简单酱爆鸡脖
非常非常简单的一道菜  而且用于鸡身上的任何部位  都可酱爆
用料：
3根鸭脖
三段大葱
3颗大蒜
4片姜
适量料酒
适量盐
适量酱油
适量甜面酱或豆瓣酱
2个辣椒
做法：
将鸡脖洗净，大葱，大蒜，姜片，料酒，盐，放入高压锅中，加水煮开。
将煮熟的鸭脖切段
将大蒜，辣椒放入锅中爆香，放入鸡脖翻炒。再加入酱油翻炒几下，加入甜面酱或豆瓣酱，翻炒几下即可出锅。
红枣桂圆生姜茶
这款姜茶具有温经散寒、和血通经、养胃暖胃的功效，适合寒性体质的人士饮用，也适合有痛经的的女性朋友在来月经期间每天一碗，,大约服用到月经过后，每次生理期时都这么饮用，持续一段时间痛经会有所缓解。
用料：
一块生姜
15枚左右干红枣
7、8个干桂圆
100克红糖
做法：
姜切片、红枣洗净、桂圆洗净后备用
把所有食材放入锅内加入红糖，放清水，水一次性加够
大火烧开转中小火煮15分钟即可
烤红薯（烤箱版）
用料：
8个红薯
张锡纸
做法：
将红薯洗干净放入铺有油纸或者锡纸的烤架或者烤盘
预热烤箱220度，1小时。30分钟的时候将红薯翻个，烤背面。
👏👏👏
田螺鸭脚煲
✨准备：石螺半斤一斤左右，带皮鸭脚12个左右，花生油，盐，米醋，酱油，蚝油，豆瓣酱，黄豆酱，辣椒粉，小米椒，蒜瓣，姜片，酸笋，紫苏，假偻（干锅香料：桂皮，香叶，茴香籽，花椒等（杂货店买的搭配好的散装）
✨✨注：配料按照个人平时口味适量添加✨
✨✨✨将所有的材料准备好，该洗的洗干净
用料：
12只鸭脚
1斤田螺
半个香芋块
1个土豆块
10个油果
做法：
第一步：锅烧热，倒油，油烧热后放鸭脚（沥干）炸，鸭脚炸至皮酥后关火，将鸭脚捞起（炸鸭脚时注意油温过高，热油飞溅）
第二步：自制辣椒油，锅中剩少量油，油热，关火，两分钟后将热油倒入装辣椒粉的小碗。
第三步：锅烧热放油，油热放蒜瓣，小米椒，香料，炒香后放入石螺，放少许盐（适量），翻炒几分钟，放入酸笋（沥干），炒至石螺快熟，放酱油，蚝油（少量）翻炒，接着倒入炸好的带皮鸭脚，豆瓣酱，黄豆酱，翻炒，然后加水，没过鸭脚。然后将热过的辣椒粉油倒入锅中，拌匀，加两勺米醋，三四块冰糖煮开转小火慢炖30分钟左右。
第四步：✨出锅前十分钟加入喜欢的配菜，土豆，香芋，豆芽～出锅前，放入紫苏，假偻。👌开吃
香煎杏鲍菇
在家吃火锅剩的杏鲍菇，依旧是煎了吃了。
用料：
1个杏鲍菇
适量黑胡椒
1勺油
适量椒盐
适量白芝麻
做法：
竖着切片
放油，放杏鲍菇入锅，中小火煎至两面微黄
煎的时候不要盖锅盖，等汁儿差不多收了就可以出锅，加椒盐，黑胡椒，白芝麻
蒜苔炒肉
家常菜一枚 
蒜苔炒肉
用料：
适量猪肉
一把蒜苔
适量葱姜
适量盐
半勺酱油
做法：
油热放葱姜爆炒出味放肉炒至微熟，放入切好的蒜苔进行翻炒
炒成中熟后放入半勺酱油，直至炒熟为止
洪湖莲子炒莲蓉馅
作为洪湖人，推广家乡特产义不容辞。我哥家的厂做莲子十多年了，今年已经成了银鹭公司的供货商，全部莲子标准都提高了。洪湖莲子，原生态无硫。在湖里长成老莲蓬，剥出干透了的老莲子，然后机器磨皮去芯，人工精挑细选，才有了洪湖莲子的高品质、好口碑。
很多朋友都购买了莲子，来问我除了煮粥煲汤还能怎么吃莲子，我就建个菜谱记录下。
用料：
250克莲子
150克或175克玉米油
200克或100克白糖
80克或25克麦芽糖
800克水
一丢丢盐
做法：
莲子淘洗三五遍，颜色清亮就可以了。磨皮的时候自然产生的粉末是非常浑浊的。炒馅用的莲子可以泡一段时间将莲子尖上红皮搓掉。如果煮粥，不用泡。
我用高压锅。大火上汽后改为小火煮了20分钟（实际15分钟就够了，我是煮忘记了）。冷了打开高压锅盖子。如果用普通锅，上汽后中火煮20分钟也够了。洪湖莲子很容易熟
煮好稍微放凉，乘温热用刮刀按压，压的比较碎，就开始炒。如果追求细腻，这一步可以用料理机打一下。我用漏勺捞出莲子粒加1/3的油进料理机打，打出来很细腻，也很好炒。自己吃或者没有料理机，直接人工压也是不错的。
放在锅里炒。炒到水分略收加入一点点盐，再炒下分三到五次加入配方里的油，一定要吸收了再加。我那个油壶漏油很慢，加了十次吧，次数多没事，总之不能一次加完。炒到比较干了，就一次性加入所有糖和麦芽糖。加入麦芽糖更润，风味更好。
ps:或字后面是私房配方。大家做的时候自己尝一尝，在这个区间内调整下。
炒到不粘锅铲就好了。在上方盖一块干净的湿布放凉。冷藏存放。尽快用完。也可以搓成合适大小的球形放冷冻，随用随取。
250克干莲子用高油配方炒出了790克馅。出货率很高啊。66666
超美味小炒杂菜
第一次发表菜谱心里还蛮激动的😁家里有一些厨余自创了一个炒杂菜，味道超级棒！亲可以试一下哦⊙∀⊙！
用料：
1把粉丝
2个鸡蛋
200克蒜薹
半个彩椒
200克猪肉馅
适量海鲜酱油
适量玫瑰盐
1勺子豆瓣酱
做法：
准备好食材😁
泡发粉丝
打散鸡蛋
彩椒切丁
鸡蛋摊成蛋饼切方块
炒肉末，炒制肉香四溢加蒜薹翻炒，加入调料放入所有食材一起翻炒，3分钟大功告成！
粉丝吸收酱汁口感Q弹，蒜薹香气四溢超美味！喜欢的小伙伴快来试一试！😁
【偏离辅食系列】甜菜根红薯泥
甜菜又名菾菜或红菜头，为藜科甜菜属下的一个种。原产于欧洲西部和南部沿海，从瑞典直到西班牙，是热带甘蔗以外的一个主要糖来源。叶子也是一种蔬菜。 以上来自维基百科。
甜菜根的好处有很多，保护肝部，帮助消化系统，丰富的营养成分，但是有很多妈妈不敢尝试的原因是因为它有较高的硝酸盐。所以对于婴儿来说，首先应该在宝宝至少8-10个月之后再给宝宝吃这种食物，其次就是蒸煮的过程都可以减少硝酸盐，再次对于一岁以内的宝宝每次吃的份量尽量不要超过两茶匙。
用料：
甜菜根
红薯
做法：
将红薯洗净，去皮，切丁备用；甜菜根洗净，去皮，切丁备用。
将红薯和甜菜根放入辅食机中蒸熟。
用辅食机将红薯，甜菜根和适量的水打成均匀细腻的泥状物即可。
煎炖豆腐
用料：
10克糖
2块豆腐
2勺酱油
10克盐
15克水
30克油
2勺蚝油
5瓣蒜
5个小米辣
1勺鸡精
1根葱
做法：
豆腐切片，沾鸡蛋液，煎至两面金黄
切好配料，蒜和小米辣爆锅
将糖，酱油，鸡精，耗油，盐，水适量调一碗料汁
将爆好的蒜和小米辣中倒入料汁，料汁滚开后，下入煎好的豆腐，翻炒几下后，撒入葱花，淋点料油（可不放），出锅。