xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蒜薹香葱猪肉饺子
用料：
300克猪肉
电饭煲量杯3杯面粉
3勺香油
适量盐
200克蒜薹
5根香葱
2勺生抽
做法：
电饭煲米饭量杯，3杯面粉，约1碗水，和成偏硬面团，醒面1小时，面团会稍微变软。
醒面同时，蒜薹拦腰切断，放入开水中加少许油和盐焯至变软后，盛入凉水中放凉，切成丁，与肉馅儿、香葱切碎放入盆中，放入少许盐、生抽、鸡精或十三香，倒入香油，一个方向搅至肉馅儿上劲。
面醒好后开始包饺子，注意饺子皮稍微厚一点，以防被蒜薹丁咯破。
红豆年糕汤
今日早餐：
红豆年糕汤（冬日暖身汤）
黄金牛排包芝士盒
苹果


2018.11.02早餐
用料：
红豆年糕汤：
适量红小豆
适量柱状年糕
少量冰糖
黄金牛肉芝士盒：
做法：
1、红小豆提前一天泡好，隔天加适量水放入电压锅内熬至熟烂（大约40分钟），红豆羹熬好之后倒入干净的锅内加入年糕中小火再煮5分钟左右，煮到年糕变软，加入冰糖调味即可
2、牛肉切成丝加适量橄榄油、盐、黑胡椒、淀粉搅拌均匀腌制15分钟，腌制的时候将吐司四边切掉，然后将腌制好的牛肉丝加适量马苏里拉芝士，放在一片吐司中间，然后盖上另外一片吐司，用叉子压好四边，裹上蛋液，放入平底锅煎至两面金黄即可。
3、成品
4、苹果
美容养颜火龙果酵素
用料：
2个火龙果
1个柠檬
1个苹果
6L纯净水
1.5斤糖
做法：
用干净无油盆把糖化开，倒入酵素桶
水果切片
水要干净，矿泉水或者凉白开都可。把切好的水果倒入糖水中，搅拌均匀，盖上盖子。每日早晚开盖搅拌2-7天有酸酸甜甜水果味且有气体即完成。
蟹粉豆腐
蟹粉豆腐我选用一两半到二两的蟹，公蟹母蟹各一只，公蟹肥，母蟹膏红，搭配在一起的蟹粉色非常好，拆蟹，蟹钳和蟹脚在开水中烫1分钟，蟹身烫7分钟，即可拆肉，蟹脚可以用来炒蟹柳芦笋，营养囗感色泽都非常好，炒蟹粉时可在蟹肉中加几滴柠檬汁，炒出的蟹粉无腥味。
用料：
1只公蟹
1只母蟹
1盒豆腐
做法：
蟹粉豆腐我选用一两半到二两的蟹，公蟹母蟹各一只，公蟹肥，母蟹膏红，搭配在一起的蟹粉色非常好，拆蟹，蟹钳和蟹脚在开水中烫1分钟，蟹身烫7分钟，即可拆肉，蟹脚可以用来炒蟹柳芦笋，营养囗感色泽都非常好，炒蟹粉时可在蟹肉中加几滴柠檬汁，炒出的蟹粉无腥味。
蟹粉50克、豆腐一盒、姜末3克、米醋5克、盐、糖适量！米醋起锅加！
减脂餐高山菜炒虾仁
去年底的体检报告到手了～
这个年纪看体检报告就和看小时候成绩单一样，激动的心，颤抖的手😄
甘油三酯爆表，脂肪肝…体重不用说了…
于是我就开始了研究减脂餐…
水煮西兰花水煮鸡胸肉真的下不去口…对于吃货来说不好吃的东西就是减肥成功的绊脚石😭
基于疫情期间在家奠定的基础～我一个三十年没下厨的人居然都能自己出菜谱了～哈哈哈哈
随意发挥的觉得挺好吃所以决定记录下来～请各位大厨指正
用料：
约80g新鲜虾仁（一人食量）
半个高山菜
约三分之一红萝卜小根
一丢丢青红小米椒
2瓣大蒜
1勺料酒
1勺生抽
1勺耗油
半勺淀粉
适量白胡椒粉
做法：
虾仁加入料酒1勺、生抽1勺、耗油1勺、少许白胡椒粉、淀粉小半勺腌制一下～
放着我们就可以准备配菜啦
高山菜对开切小条～红萝卜切丝
大蒜切小粒，小米椒切小段
小火锅中少许油，下蒜粒和小米椒炒出蒜香
先下萝卜丝翻炒下～萝卜丝油里炒下营养更容易吸收
再下虾仁把腌制的料全部倒进去，稍微翻炒下
虾仁稍变色可以先下菜梗炒软再下菜叶～我就偷懒一起放了😄
翻炒一会可以用腌制过的碗接点开水，喜欢汤多的可以多加一点点～
我做的是一人吃的份量～搭配其他菜和一些粗粮一晚上热量不会超过400大卡哦
圆子浴
知道为甚么叫圆子浴吗？因为圆子泡在水里就像在泡澡澡一样萌萌哒～
我超级喜欢吃各种糯米圆子跟芋圆，跟各种水果呀牛奶呀果干呀有成千上万种组合方式呢！

✿✿✿此菜谱包含圆子的做法和各种搭配~小伙伴都来试试吧~
超级简单啦~~~无聊的时候做一点塞冰箱冷冻，喝牛奶什么的都可以放几颗下去煮煮，好吃喔~
用料：
各色糯米丸子和芋圆（做法见小贴士）
芋头南瓜地瓜等各类粗粮
各类水果
各类果干
各类煮熟的五谷如红豆绿豆
仙草冻或者石花膏或奇异籽
蜂蜜或白糖
冰水或温水或牛奶椰奶豆浆各种
做法：
成千上万种组合方式等你来发掘！！可以把圆子跟各种你喜欢的食材搭配起来喔～
弟1款：香蕉牛奶西米露OR各类圆子。（西米乱入）
香蕉压成泥加牛奶搅拌后加入煮熟的西米OR圆子，冷热随意。
中种脆底面包
50%中种冷藏法做的，面粉量共有六百克。看了啊呜511的方子。有所改动，再次备份一下。我用的普通面粉，效果也很好。
用料：
中种面团
210克高粉
九十低粉
24。糖。酵母3克
240。温水。
主面团
210高粉。
90低粉
76糖
6盐。
24奶粉。
140预留二十克慢慢加。水和鸡蛋两个留点涂表面。
六十。玉米油
脆皮底
5白芝麻
8糖
10低粉
适量。玉米油。
做法：
中种面团：温水加入发酵粉和糖搅匀，停留发酵一会儿
加入面粉，用勺子搅拌均匀，水加的有些多，有点儿稀，不用管他。
放室温发酵一小时，直接放入五度冰箱冷藏室，我是晚上做的，放到第二天下午可以经过十七个小时以上。
下午取出。
方子上写的发酵的面团膨胀到最高点，开始回落一些，内部呈蜂窝状
中种面团我没有撕成块，直接放入主面团中，主面团材料依次放入面包机内，经过两个揉面程序出薄膜关掉面包机，直接在面包机内基础发酵，放置半个小时，面团就成2倍以上。
因为面团量大，分了三批面包，分别做了脆皮面包，花形面包和肉松面包。
脆皮底：低粉十克，细砂糖八克，白芝麻五克，玉米油少许混合拌匀备用。
发酵好的面团，分出四百克排气等分为八份，每份五十克。滚圆盖保鲜膜松弛十五分钟。
模具倒入适量玉米油，涂匀备用
松弛好的面团擀成长的椭圆形。不要擀得太长。
自上而下卷起
自中间切开
切面沾一下水，然后再一层脆底配料。摆在涂了油的模具里。
微波炉放杯水加热两分钟。放入，发酵至两倍大。表面涂鸡蛋液，撒上芝麻椰蓉。烤箱预热170度
放入烤箱中层，150度烤制二十分钟。
出炉后刷一层蜂蜜水，将面包脱模，至冷却
你是面包底部。
内部组织松软。
还做了花形面包。
肉松面包。
啊呜，老师的方子是直接法做的。面团并没有用油。配比记录一下。
高粉165克，低粉45克，酵母三克，盐两克，蛋液六十克，糖35克，奶粉九克，水75克。
蜜汁烤箱烤鸡腿.香辣烤鸡腿
用料：
3+勺根据口味，蜜汁鸡腿必加蜂蜜
4-6只鸡腿
1-2勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
1-2勺耗油
1-2勺淀粉
根据口味，香辣鸡腿必备辣椒粉
根据口味适量添加孜然黑椒椒盐
有啥放啥配菜（金针菇，洋葱）
根据菜量加入少许盐
5瓣蒜末
做法：
鸡腿用✂️剪开，
个人觉得带骨头的香一点，
你也可以直接去掉，
把以上材料搅拌均匀（蜜汁的，根据口味加蜂蜜，香辣的可以加入五香粉或者其他香料腌制加入辣椒粉），
加入鸡腿搅拌腌制1小时—提前一晚更好。

烤盘铺上锡纸，
加入洗好的金针菇铺平备用
铺上腌制好的鸡腿，
先内朝上，
烤箱200℃预热。
烤箱拧20分钟，
放入烤盘。
翻面烤20分钟，
依然200度，
图片230度有点点焦焦的，
看个人口味，
建议200度哦！
好了以后可以撒上葱花，
家里木有所以就这样了。😀
紫菜厚蛋烧
今天分享一道简单快手的美味早餐，在普普通通的煎蛋中加入紫菜、奶酪，用平底锅做一份日式的厚蛋烧。饱满的蛋卷入口香醇，浓浓的蛋奶香气在紫菜的提鲜下显得更加可口诱人，不加调味也超好吃！
用料：
3个鸡蛋
15g玉米淀粉
3g紫菜
适量奶酪碎
适量植物油
20g清水
做法：
把3g紫菜放入清水中泡开。
紫菜富含鲜味因子，可以代替盐给食材提鲜增香。如果想要营养更加全面，可以再加一点胡萝卜丝、土豆丝等食材。
在搅拌碗里倒入15g玉米淀粉（生粉）和20g清水，拌匀备用。
3个鸡蛋打散。
倒入淀粉水，把泡好的紫菜加入，用筷子再次拌匀。
大一些的宝宝吃还可以适当调入盐和糖进行调味。
平底锅小火热锅，在锅底均匀刷上薄油。
倒入一半混合液，铺平底部。
待底部凝固后，撒上少许奶酪碎。
用小铲轻轻卷起推至一边，重新在底部刷上薄油。
倒入剩余的混合液，继续煎至底部凝固。
再次撒上奶酪碎，煎至奶酪融化。
从较厚的一端反方向将蛋饼卷起，小火继续煎至蛋液完全凝固，彻底熟透。
切成小块，开吃！
完成
金桔柠檬酱
这个冬季，病毒细菌感染爆发，孩子总偶尔有点咳嗽，于是熬了这款果酱，没有细节拍照，很简单，做起来哦！
用料：
1kg金桔
适量冰糖捣碎
1个柠檬
适量蜂蜜
做法：
1.金桔拿蔬果洗洁剂泡一下，洗干净，切开，我是切了四瓣，核不要去掉。
2.冰糖适量捣碎，腌一下金桔，放冰箱里冷藏12小时以上，一定要冷藏。

3.拿出来蒸一小时，会出很多果胶。

4.小火慢炒，炒的时候加入一个柠檬汁，收干汁。

5.装瓶，放适量蜂蜜，放凉冷藏待用。
黄瓜木耳炒肉
用料：
1根黄瓜
适量木耳
适量猪肉
少许料酒
少许蚝油
少许盐
少许鸡精
3瓣大蒜
少许酱油
少许醋
做法：
黄瓜洗净略微去皮，切成块状；木耳用温水泡发20分钟；瘦肉切片，提前用酱油、醋、料酒、盐腌制20分钟。
锅热油，下瘦肉翻炒至熟，盛起备用。
下黄瓜及木耳翻炒至熟，加入瘦肉。加少许蚝油、盐和鸡精调味。最后放入蒜瓣，即可出锅。
培根芦笋厚蛋吐司🍞
用料：
1个鸡蛋
2片培根
1根芦笋
1片吐司片
适量胡椒粒
适量盐
做法：
先把培根切成小粒备用。吐司切厚片一点，用勺子在中心位置压下去，把培根粒撒进去，打一颗蛋进去，在上层也撒一些培根粒和胡椒。
把芦笋斜切码在吐司上，再切一些培根条搭配着摆放，然后就可以进入烤箱啦，200度 20分钟就好～
地三鲜
用料：
一根长条茄子
一个土豆
一个青椒
少许葱末
少许蒜末
两勺生抽
一勺料酒
1/2茶匙糖
1/4茶匙盐
2茶勺清水
1汤匙水淀粉
1/4汤匙香油
做法：
做法看图
做法看图
完成
红糖芝麻酱小酥饼
一个人顶着天黑，在这个痛了又痛的城市走了又走
骨子里有着天性的处女座特征，小心的隐藏自己，所有快乐的，不快乐的事情尘封，不对人提起，宁愿那些痛苦如罂粟的枝叶一样在我心底蔓延
我倔强又脆弱，迷茫却坚定。我执着但退缩，温柔也刚烈
像我这样的女子，又怎么会幸福。我想，终究还是累了，有些事情，应该可以遗忘的。我想，终究还是倦了，有些事情，是一直无能为力的

年龄越来越大，身体也越来越差，渐渐的，成了医院的常客。那天上海回来，阿姨塞给我一瓶芝麻酱，“调整心态，好好照顾自己”。我受不了别人对我太温柔，一时眼泪差点夺眶而出……

希望如你们所愿，凤凰涅磐后，是重生
用料：
80克低粉
20克黑麦粉
50克芝麻酱
20克植物油
20克牛奶
20克红糖
1克盐
1/4tsp泡打粉
1/8tsp小苏打
做法：
盆中加入植物油、牛奶、红糖（压碎）、盐，用硅胶铲搅拌均匀
低粉、黑麦粉、泡打粉、小苏打混合过筛，加入液体中，用硅胶铲切拌均匀
混合成团后取一小块（约10g）揉圆按扁（不要太厚），放置在烤盘上，用叉子压出花纹
上下火175度，15分钟左右
草莓乳酪达克瓦兹【北鼎烤箱菜谱】
我们的目标是：把每个节日当成劳动节来过！祝大家端午安康呀，这是一款快手又容易操作的达克瓦兹，我就是很喜欢这种快手的小点心，毕竟想吃的时候也是能少等一刻是一刻，如果你感兴趣，那么就一起看下去吧～
用料：
#草莓达克瓦兹
47克杏仁粉
10克低粉
10克草莓冻干粉
37克糖粉
78克蛋白
25克细砂糖
#乳酪夹心
40克奶油奶酪
18克淡奶油
4克细砂糖
做法：
做达克瓦兹需要用到的材料
把糖粉/低筋面粉/草莓冻干粉/杏仁粉依次过筛
得到的混合物用蛋抽搅拌均匀
准备一个裱花袋挤达克瓦兹（无需裱花嘴）
在烤盘上放一层油纸，准备一个抹刀待会刮平达克瓦兹用，准备好达克瓦兹的模具（在挤面糊之前用水喷在模具内侧，表面的水要擦干，方便一会脱模）
开始打发蛋白，糖分两次加入，第一次在蛋白出现大粗泡的时候加入；搅打均匀
当蛋白变成白色后加入第二次糖继续搅打至干性发泡阶段（小直脚状态）
将混合的干粉倒入蛋白中，用刮刀切拌均匀。
拌好的面糊
将面糊倒入之前准备的裱花袋中，剪开底部，挤入处理好的模具中
用刮刀抹平，脱模，撒糖粉，糖粉吸收后再撒一次（这里的糖粉是配方量以外的）
将处理好的达克瓦兹放入预热好的烤箱，170度烤15分钟。
期间我们来做乳酪夹心，将乳酪和糖放入盆里，用电动打蛋器搅打至细滑无颗粒以后放入淡奶油，继续搅打均匀。
烤好的达克瓦兹出炉晾凉，乳酪夹心放冰箱冷藏待用。
等达克瓦兹凉了以后从油纸上拿下来，开始组装，选一片达克瓦兹，挤上奶酪夹心，再放上一片，即可。
开始享用吧～吃不完可以放冰箱冷藏
香酥面条鱼
营养丰富的面条鱼，炸的外酥里嫩，老少皆宜，可以卷煎饼吃，也可以当小零食吃，更是极好的下酒菜……
用料：
半斤面条鱼
适量盐
少许白酒
少许蛋清
2大勺面粉
1大勺淀粉
适量植物油
做法：
将面条鱼洗净，撒人适量的盐（用量依个人口味），少许白酒，拌匀腌制片刻
在腌制好的鱼里加入少许蛋清拌匀，加面粉和淀粉拌匀，再倒入少许植物油拌匀（不易粘连）
起锅，倒入植物油，烧至七成热，逐条放入面条鱼，炸至变色捞出沥油，再次将油烧至八成热后，将鱼再复炸一遍，至金黄色捞出沥油，即可开吃
小美 味增汤
一道更适合冬季的暖胃汤，夏日放凉后食用也极好！
用料：
150g味增酱
3g干裙带菜
150g嫩豆腐（提前焯水3分钟）
50g金针菇
少许葱花
500g饮用水
做法：
在主锅加入饮用水500g，同时加入150g味增酱（我用的一休这个牌子的）9分钟/100度/速度1
随后加入泡发后的干裙带菜到主锅
插上蝴蝶棒，在蝴蝶棒两侧放入焯水后的嫩豆腐！5分钟/100度/反转小勺
最后1分钟的时候从小孔放入金针菇
起锅，装碗，撒上葱花，享用！
蒜蓉娃娃菜
用料：
颗娃娃菜
小葱
做法：
娃娃菜切好，放入开水煮min，摆倒盘子里
【调制酱汁】
1勺生抽、1勺蚝油、1点淀粉、半碗清水
热锅加入食用油，倒入酱汁、1勺蒜蓉，煮30s后浇到娃娃菜上，撒上葱花即可
素菜饺子
第一次写菜谱，哈哈，凑合的看。
用料：
半个包菜
若干朵香菇
若干朵木耳
一根胡萝卜
30片油豆干
2片姜
做法：
把木耳泡水，油豆干切小。
把所有材料切碎，剁小。
把所有材料都拌在一起。加入盐、味精、香油、一小勺的糖、一点生抽。
然后就是开始包饺子了。材料不要切太碎，会更有口感一些。包好饺子可以开吃了。😀😀
胡萝卜松饼
用料：
170克胡萝卜
3个鸡蛋
20克白砂糖
2克盐
15克黄油
175克低筋面粉
适量蜂蜜
做法：
油+蛋+黄盐+胡萝卜汁搅拌均匀
筛入低筋面粉翻拌均匀
蛋白+糖打发，大弯勾状态即可
蛋白霜分三次加到蛋黄糊中翻拌均匀
小火热锅，用汤匙取一勺面糊
快速倒入一勺面糊，不要一点点倒否则会出现一圈圈的痕迹
保持小火直到出现气泡并开始破裂，翻面煎至上色，关火即可
最后可以放上一小块黄油，淋上蜂蜜或果酱，就可以吃啦
朴素的马蹄笋炒包菜
马蹄笋怎么炒都好吃
正好家里有包菜和卤肉，混合后类似干锅包菜的效果，但是马蹄笋绝对是里面最出彩的
用料：
马蹄笋
包菜
肉
做法：
马蹄笋切片片，包菜切小块或者手撕，卤肉切小块或者撕小块，木有现成的卤肉，先炒肉片也很好啊
热油锅先下笋翻炒半熟再下包菜和肉，油稍微多一点，用中小火慢点翻炒，有煸的感觉，下点盐，一点点生抽，也可以不要生抽，熟了就可以出国啦
都是菜菜本身的清甜
凉拌萝卜丝
一次偶然的机会接触到青皮萝卜，发现凉拌过后味道很棒，用来搭配稀饭很好啊！ps:我家每天早上都是粥，所以下饭菜是必须要的
用料：
1根青皮萝卜
2勺香油
1勺醋
适量盐
少许糖
看喜好辣椒油
适量葱姜蒜油
做法：
青皮萝卜洗净，去皮后切成斜薄片
在改切丝，粗细随意，刀功好的请便
取一个合适的容器，放入切好的萝卜丝，加适量盐抓抓，帮助出水去除涩味
一个小时后用手使劲挤出水份待用
葱姜蒜切切切，锅内放油至冒青烟，直接倒在碗里面
最后把所有材料放一起拌均匀就好了
成品图
奶油玉米羹
孩子（3到23岁）都喜欢奶油玉米羹，自然的甜味，幼滑的口感，可以配蒜蓉面包沙拉成为一份中午简餐，也可以配上牛扒作为一顿盛宴。
用料：
2根玉米
一个切碎（小的）黄洋葱
小量蒜蓉
两勺子橄榄油
一勺子Priprika
一勺子黑胡椒
切碎一勺子欧芹
适量盐
600毫升水
250毫升鲜奶油
250毫升牛奶
做法：
把玉米竖起来，用刀四面往下削，玉米粒就会掉下来，放在烤盘上。玉米芯留下来待会煮汤用。
玉米粒用橄榄油，黑胡椒，盐，Priprika 拌均匀，放进烤箱上层，上火220度烤15分钟。
烤玉米的时候，用厚底锅把蒜蓉洋葱炒香至半透明，把玉米芯放进去，加水慢火烧开15分钟，然后把玉米芯弃掉。
把烤好的玉米放进汤里，煮10分钟。盛出稍微放凉。然后倒进搅拌器，打成泥（记得用干净的布按住搅拌器的盖子，以防液体喷出。（如果液体太多，可以不把全部液体倒进搅拌器，只打玉米粒和洋葱渣渣）。
把打好的玉米泥和汤回锅，加牛奶和鲜奶油，慢火烧开。
放点盐（可以先尝味）和黑胡椒，再撒上切碎的欧芹装饰，可以再淋上一点橄榄油，上桌！
低卡红薯泥蛋糕卷
疫情在家哪也不能去，家里的菜都吃了一个遍😬，想念珍珠奶茶，火锅，麻辣烫......
真的是春节前许愿财源滚滚，目前实现了四分之三圆滚滚😪
由于家里红薯特别多，想了想能不能做个红薯泥蛋糕卷呢❓嘿嘿，说干就干🙃
用料：
5个鸡蛋
85克牛奶
40克细砂糖
60克低筋面粉
15克玉米油
做法：
和做戚风蛋糕的胚子差不多，鸡蛋蛋清蛋黄分离，把蛋黄 牛奶 玉米油 低筋面粉混合均匀(低粉我用的普通面粉)，蛋清加入白砂糖分三次打发，每次加入三分之一白砂糖，打发好的蛋清分三次倒入蛋黄混合物中，用翻拌的手法混合均匀，最后放入烤箱中150度烤30分钟，烤好的蛋糕底拿出来放烘焙纸上(这里我用的锡纸，家里的油纸用完了😬)
把蒸好的红薯用叉子碾碎成泥，把红薯泥均匀的抹在蛋糕底上🤣，做完这步就差不多快完成了
然后就是卷呀卷，卷成一个长条
最后切一切，完成啦✅
家人们说太好吃了😋，一盘子光了😂
桑葚起酥
虎师说吃桑葚补血明目对孩子春季生长发育大有裨益。
各种吃法尝试过，这个最受孩子欢迎！
此时有桑葚的小伙伴多做桑葚膏桑葚酒桑葚酱，偶今年只能眼红了。
用料：
适合桑葚酱
2片起酥皮
做法：
酥皮切四小块
小块酥皮如图切
一个角翻过来
另一个角依样对角翻
加入自制桑葚酱后，烤箱200度，20分钟左右
成品，酥脆香甜，就算平时不乐意吃酱的孩子也经不住诱惑😜
鸡公煲
疫情期间少出门 外卖也不点
 家里大王钦点鸡公煲 第一次尝试成功 得到大赞
用料：
半只鸡
5根芹菜
3勺甜面酱
3个八角
15粒花椒
3瓣蒜
8片姜
若干糖
2勺豆瓣酱
2勺老抽
半个洋葱
5个土豆
1个干辣椒
2勺料酒
1瓶啤酒
2勺生抽
做法：
配菜如图 先占坑
xxxx
芒果千层蛋糕
用料：
80g低筋面粉
20g玉米淀粉
30g黄油
25g白砂糖
250g牛奶
3个鸡蛋
适量芒果
适量草莓
500克淡奶油
做法：
准备好材料，
第一步是先把黄油隔水融化

牛奶倒入锅中，
加入低筋面粉、玉米淀粉、细砂糖搅拌均匀
打散鸡蛋、不要过度打发
再把面糊慢慢倒入鸡蛋，一边搅拌一边加入

面糊加入鸡蛋液后搅拌均匀
用过滤网过滤
拿出事先融化的黄油
打一勺面糊倒入黄油内进行乳化
乳化后再倒回面糊搅拌均匀（嫌麻烦的可以直接把黄油倒入面糊中）
这个时候面糊准备好了，放入冰箱冷藏半小时
拿出平底锅，放一点点的油，不要多
用汤勺舀约30ml面糊
煎成薄薄的饼皮
最后摊一层大点的饼皮
如果是做班戟，拿一张饼皮，中间放上淡奶油和你想要的水果，包起来就可以了

如果是做千层
两层奶油一层水果
水果放完后还要再铺层奶油
由于自己吃，满满的水果😉😉

最后把蛋糕放入冰箱冷藏四小时或隔夜吃（上面的是椰丝小火翻炒过后撒上去的）
核桃全麦软欧包
外脆内软的软欧包～
用料：
300g克高筋面粉
9适量盐
300克温水
12g新鲜酵母
30g蜂蜜
200g全麦面粉
40g核桃
做法：
新鲜酵母温水溶解
将除了核桃外所有的材料混合
用厨师机搅打至出手套膜后裹入核桃
盖上保鲜膜室温发酵一小时
用手在中间戳一个洞面团不会回缩表明已经发好了
取出面团排气，四个角往内折，翻面成光滑圆形
盖上布进行二发（一两个小时左右）
待二发结束，用锋利的小刀划几个口子
面团表面喷水，烤箱220°烤25分钟左右
戚风蛋糕胚
用料：
蛋黄糊
4个黄白分离，1个完整打到蛋黄液鸡蛋
16克细砂糖（蛋黄）
60克色拉油
60克牛奶
80克低粉
蛋白霜
分三次加30克糖细砂糖
做法：
4个蛋黄白分离，1个蛋完整打入蛋黄碗
（蛋白放冰箱冷藏）蛋黄+16g糖搅均
加60g色拉油拌匀
加60g牛奶拌匀
篩入80g低粉，z字划匀。180度预热烤箱
打蛋白，大泡如图+10g糖
小泡如图+10g糖
出现纹理+10g糖
电动打出大弯钩停止，手动抽几下
舀一勺蛋白到蛋黄糊
翻拌均匀
蛋黄糊全部倒入蛋白霜里，倒之前再抽几下蛋白
翻拌均匀，微震几下模具排气泡，入烤箱
150度20分钟，牙签辨生熟
腌小菜
现在早上总是要有粥喝，老是让老公就着酱豆腐、榨菜被提了意见。就依照前辈的方子扩展一下思路做了这道小菜。
用料：
老抽豇豆
糖黄瓜
盐花生
醋仔姜
小红椒
红辣椒
蒜
生抽
做法：
各材料洗净
花生事先泡软
豇豆用放了一点点盐的开水焯一下切段
黄瓜切成长一点的滚刀块
仔姜切薄菱形片，蒜切薄片，小红椒切成小圈，红辣椒切成方块。并将所有材料放在一个器皿中
将盐、生抽、老抽、糖、醋、清水混合成一碗腌料
放入锅内，小火烧制腌料刚刚滚开即刻关火
趁热将烧好的腌料倒入放置材料的器皿中搅拌均匀，放进冰箱冷藏室腌制2~3个小时后即可食用
黄金玉米糕
某天
公公想吃玉米面的馍馍
婆婆说她玉米面做不好
灵感突至
用做蛋卷的方法来做玉米糕
于是诞生了黄金玉米糕
得到了大家一致的好评  
用我爸的话说
玉米面馍馍做成这样就容易咽了
激动啊    必须得记录一下


因为老人不喜欢奶味，所以配方我用了水+奶，
老人喜欢纯玉米面的，新手嘛，怕失败不够松软，就加了点小苏打。
对了我用的是28*28的烤盘
用料：
120克玉米粉                    
4个（蛋黄、蛋清分开）鸡蛋
40克玉米油
20克糖
110克（也可全部用牛奶）牛奶+水
1勺（我是为了消耗蜂蜜。不用蜂蜜糖可加到40克）蜂蜜
2克小苏打
做法：
准备好用料，蛋清放冰箱冷藏
蛋黄+蜂蜜+牛奶+玉米油，搅拌均匀
小苏打加入面粉，面粉过筛加入蛋液，拌匀。
这个时候就可以预热烤箱了：上下火🔥180℃，预热10分钟。
冷藏的蛋清+糖（分两次放），打发
我一般打到这种状态，继续中速打个20圈⭕️（个人经验：新手宁可打发硬一点，也不要打发不够）
取1/3蛋白和面糊切拌或者翻拌均匀，然后再面糊全部倒入剩余蛋白中，切拌或翻拌均匀
拌好的面糊倒入烤盘，整匀（晃匀或者用刮刀），震出气泡，入烤箱180℃烤18—20分钟，时间根据自己烤箱脾气调整。
出炉，倒扣，截掉油纸。完整的图忘拍了，这是我已经切块的。
松软香甜，像蛋糕一样的玉米糕。
新良多谷面包
买了两袋新良多谷面包粉，根据配方小改动了一下，好吃又健康。
用料：
500克新良多谷面包粉
220克牛奶
8克酵母
6克盐
30克细砂糖
2个鸡蛋
20克奶粉
30克黄油
做法：
除黄油外的材料混合，揉至均匀，加入切成片的黄油，厨师机1档揉3分钟，3档揉3分钟。
25℃发酵约60分钟，排气分成八份，滚圆。松弛20分钟。
取一个面团擀开，卷起，中间一分为二，截面向下立起。
烤箱内放一盘热水，发酵40分钟后烤约25分钟。
虾仁牛奶燕麦粥
营养！鲜美！健康！饱腹！！热乎乎～～～中国人真的早餐要吃点热热的粥什么的才快乐。燕麦不像大白米饭升糖指数高，而且饱腹感强！搭配虾仁牛奶又有满满蛋白质！周一的快乐！！
用料：
150克牛奶
几把燕麦
若干虾仁
若干蘑菇
2朵香菇
一段蔬菜（西葫芦）
做法：
准备好食材～
一丢丢橄榄油下锅，加盐蔬菜炒熟，倒入水～按照蔬菜的量倒水，不用太多，后面水不够可以加牛奶～我做的是两人份的量。再倒入燕麦～我直接手抓的，估算一下就行，开始搅拌～
再加入适量牛奶，搅拌，燕麦软了就可以了～不要收汁收过头，全程小火～
大概这样～
ok了～是不是超级简单
啤酒红烧肉
用料：
1瓶啤酒
400克五花肉
15克冰糖
2个八角
4片香叶
1块桂皮
2个干辣椒
2根大葱
5瓣大蒜
2勺生抽
1勺蚝油
做法：
备妥食材
五花肉切块 少油下肉塊煎
五花肉煎至表面金黄即可
五花肉略为上色后捞起备用
五花肉捞出后的油锅放入冰糖
小火炒冰糖至焦糖色
五花肉再次入锅翻炒
加入啤酒
加入香料（如：葱、姜、蒜、八角...）、生抽以及蚝油
燉煮约一个小时 即可完成
芝麻薄饼
用料：
60克芝麻
80克蛋白
30克低筋面粉
30克玉米油
30克细砂糖
做法：
准备新鲜鸡蛋的蛋白
加入糖
蛋抽拌匀，不用打发
筛入低粉
拌匀
倒入芝麻
拌匀
倒入玉米油
拌匀
倒入模具
就是一个漂亮圆形了
180度预热，中层，上下170度烤15分钟。熟就是表面金黄，不沾盘，一下能拿出来。
脆脆超好食
巧克力牛奶米布丁【安卡西厨】
主厨Bianca将为你送上不一样的西餐养成体验，欢迎关注微信：安卡西厨，微博：安卡西厨anka-kitchen看更多菜谱视频。

米布丁的可塑性非常强，想减肥时，可以用低脂牛奶加少糖水果的搭配；想甜腻时，巧克力可以大胆的派上用场；想让它有高颜值时，各种莓类和燕麦是非常好的选择。

菜谱做的米布丁适合2人食用。
用料：
600ml牛奶 Milk
60g糖 Sugar
120g米 Rice
60g榛子 Hazelnut
50g烘焙用黑巧克力(可可脂70%) Black chocolate for baking (70% cocoa butter)
适量盐 Salt
做法：
榛子略压碎，放入热锅中中火稍稍炒香。
榛子锅中倒入40g糖，不停搅拌使榛子裹上焦糖备用。
煮锅内倒入牛奶，20g糖，一点盐，大火煮开。
转中火，倒入米，时不时搅拌，煮20-25分钟。
取30g巧克力碎，加入到煮好的牛奶米中，稍微搅拌一下就行。
另20g巧克力隔热水溶化。
牛奶米盛到碗里，撒上榛子碎，浇上溶化的巧克力。
完成图
【蛮好吃贼香的】拌萝卜条
*自创香香的拌萝卜条哦～由于我只切了半根，调料和配料都是半根的用量，所以如果亲们在制作过程中原料增多，其他配料也可以适当增加哦～**过程写的比较细致，如果觉得还不错，期待亲们的成品哦～
用料：
半根白萝卜
1根小米椒
两瓣蒜
2勺金标生抽
1勺陈醋
1勺白糖
半勺蚝油
2勺清水
一小把花椒
适量食用油
1根香菜
少许盐
做法：
1.半根白萝卜洗净削皮切条后用少量食盐杀水，杀出水后将水倒出。
2.蒜拍碎，小米椒切小段，香菜切段备用。
3.准备调料汁：碗中放入切好的蒜末+切好的小米椒 +2勺生抽+1勺陈醋+1勺白糖+半勺蚝油+2勺清水=完美的调料汁，将其搅拌均匀，倒入萝卜条碗中。随即放入搭配好的香菜。
4.香香的精髓【花椒油】：炒锅加热，烧热冒烟后小火倒入适量食用油，放入一小把花椒，由于锅内油温此时已经很高，所以可以直接关火，花椒油制作完成。
5.将制作好的花椒油泼入第3步做好的萝卜条碗中，此时如果不想不小心吃到花椒，细心的小伙伴可以自行将花椒粒挑出哦。
6.一道【蛮好吃贼香的】拌萝卜条，制作完成，上桌吧。
家常苏式红烧肉
作者：陈楠
图片：Chen Nan for The New York Times
原文地址：http://cn.tmagazine.com/food-wine/20121201/cc01recipe/
仅搬运保存，以待某日尝试。
侵删致歉。

其实红烧肉下厨房的菜谱里有很多。
之所以还把这个搬过来，是因为看上去很简单不费劲。
能懒则懒，谓之节能。
用料：
1斤半猪五花肉
1斤半猪前腿or后腿
4汤勺（可适量生抽
4汤勺（可适量老抽
4、5片姜
4汤勺绍酒
100~500克（可适量小块碎冰糖
香醋
量以没过肉4-5厘米为佳开水
做法：
猪肉切大块（3.5厘米见方最好），浸在冷水里15-20分钟，以便“拔”出血水。拔好的猪肉，沥水待用；
炒锅烧热，放一小茶匙食用油。炒香姜片后，放入肉块，不断煸炒，同时淋入“一滴滴”醋。翻炒直至肉块变色。这个时候放入老抽、生抽、绍酒，再继续煸炒2分钟左右；
肉块均匀挂上调料后，加入开水。切记一定用开水，而且一次加足水！ 水需没过肉块4-5厘米，盖盖儿，大火煮开。煮开后，转小火慢炖。此间不要开盖。
用小火慢慢炖上2个小时再一刻钟。此时开盖，加入冰糖收汁。这里有两种收汁方法。第一种：加入冰糖后可以再盖上盖子，转中火收汁一刻钟；第二种：加入冰糖后可以打开盖子，转大火，不断把渐浓稠的汤汁，翻炒到肉上，即为“收汁”。
用筷子插入一块肉里，一下插进去，而且肉有软且弹的感觉，那就大功告成了。
红萝卜磨牙棒
用料：
30g胡萝卜
40g牛奶
1个鸡蛋
10g糖粉
10g橄榄油
150g低筋面粉
做法：
把红萝卜切小块跟牛奶一起放进搅拌机搅碎，然后过滤掉萝卜渣。
鸡蛋加入糖粉和橄榄油，搅拌均匀，不需打发。
面粉过筛，加入鸡蛋液中，轻轻搅匀
第三步过后的面粉会比较干，此时加入第一步过滤好的胡萝卜牛奶汁，轻轻和成团（不能太用力或揉太久，避免面粉起筋），用保鲜膜包起来放进冰箱松弛半个小时
取出面团，此时开始预热烤箱到上下火180度，把面团搓成长条，切成十二等份，再分别搓成手指饼形状，摆进烤盘，刷上水蛋液，放进烤箱180度烤20分钟，至表面金黄，转140度继续烤20至30分钟，确保磨牙棒内部水分全部蒸发，出箱晾凉即可
抹茶草莓毛巾卷
今天春分，其实按胖熊的计划，去年此时就已经跟闺蜜约好了今年春分要去武汉看樱花的。虽然计划因为疫情无法成行有些遗憾，但看到各省援助医疗队已经撤出武汉，心中还是有些宽慰的。毕竟最艰难的时候已经过去，而武汉的樱花，此时一定热烈的盛开着，就像人们未来的生活一样充满希望。

对春天的热爱，不仅在胖熊的心里，也存在于每一个热爱生活的人心中。那热爱烘焙的你，如何表达自己对春天的喜爱呢？胖熊选择做一份抹茶草莓毛巾卷，用桃红柳绿来形容也是恰当不过了，挑一个春日暖阳的下午，品尝这样一份轻盈而美好的甜品，时光不可追，未来犹可期~
用料：
饼皮：
鸡蛋 1个
细砂糖 15g
低筋面粉 20g
抹茶粉 4g
色拉油 5g
牛奶 125g
草莓奶油馅：
淡奶油 200g
细砂糖 20g
冻干草莓粉 6g
草莓 4颗
夹馅：
草莓5颗
表面：
抹茶粉 适量
做法：
先做饼皮，1个鸡蛋加15g细砂糖搅拌均匀。
然后加5g色拉油搅拌至乳化，即看不到油末的状态。
再加入125g牛奶。
搅拌均匀。
过筛加入4g抹茶粉和20g低筋面粉。
搅拌均匀。
再过筛一次会更加细腻。
盖保鲜膜静置1小时。
开小火加热平底不粘锅，当锅底温度达到120℃时，舀一勺面糊倒入锅内，迅速摇晃锅子铺平面糊。
当饼皮开始鼓起气泡时代表熟透，即可离火。
用硅胶刮刀从边缘挑起，然后揭下饼皮。重复以上方法，一共可以煎4-5张饼皮。煎好的饼皮放在晾架上注意用保鲜膜覆盖保湿。
然后来制作奶油馅。200g充分冷藏过的淡奶油，加20g细砂糖和6g冻干草莓粉。
用电动打蛋器低速搅打至8分发，如果是夏天，一定要坐冰水打发。
将4个草莓洗净后切小丁。
把草莓丁放入草莓奶油中稍稍拌匀。
桌面铺油纸，四张饼皮首尾衔接一字排开，衔接处至少要有3-5厘米重叠，这样卷起时才不会散开和漏馅。
把草莓奶油（80%）均匀铺在整条饼皮上，周边稍稍留出一点不要铺满。
一边堆奶油（10%），然后排列5颗草莓，草莓要擦干。
然后再用奶油（10%）裹住。
擀面杖放在油纸下面，然后提起擀面杖向前卷，同时蛋糕也被卷起。
收拢后压住底部油纸，擀面杖向内挤一挤，蛋糕卷会更加紧实。然后送入冰箱冷藏1小时定型。
最后表面筛适量抹茶粉，切件就可以享用了。
开胃还吃不胖的～番茄烩饭
饭菜混合营养全面哦
用料：
2碗蒸好的米饭
1个西红柿
1个鸡蛋
若干蔬菜：洋白菜金针菇娃娃菜均可
半根香肠
1勺番茄酱
1勺蚝油
1勺生抽
看喜好咸鸭蛋
做法：
准备食材：西红柿烫一下，剥去外皮。洋白菜香肠和洋葱都切丁。
鸡蛋煎半熟，备用。西红柿切丁。准备调料。
热锅起油，放入西红柿丁，小火炒出汁，加入1番茄酱1糖+很少的盐，继续炒几下。再加入洋葱丁，香肠丁洋白菜丁翻炒，加水小碗半碗，之后等沸腾煮开。
再加入备好的米饭，蒸米饭中放入了玉米粒，大家看自己喜好。米饭上倒上1生抽1蚝油，把煎蛋放入捣碎。
加入米饭玉米粒和煎蛋后，让汤汁包裹融合，最后加入咸鸭蛋捣碎调味，就不用再放盐了呢
出锅～
纯素.棋子烧饼
棋子烧饼是唐山的特产。偶尔想吃，可外面卖的都是肉肉的。素食的我还是自己动手丰衣足食吧😁。实验一下，效果不错😜。记录下来备用，没拍图片😝。
用料：
250克中粉（油皮）
135克水
65克玉米油
2克盐
80克中粉（油酥）
40～45克玉米油
0.5克五香粉
馅料
6朵左右鲜香菇
适量素耗油、老抽、玉米油、甜面酱、芝麻油
做法：
1.油皮、油酥和面成团，盖保鲜膜静置1小时。
2.油皮我是用厨师机揉面，揉到光滑细腻（2档揉5分钟）。
3.油皮、油酥的软硬程度尽量一致。
准备馅料：香菇焯水，挤干水分，切丁。用素耗油、老抽、盐调味。也可以加甜面酱（我忘了😣）。再加一勺油（玉米油、花生油都行）。调出来的馅料颜色要深一些。

🍇🍇🍇用香菇腿儿口感更好。
1.把油皮、油酥各分成18份，油皮包上油酥。
2.按照做蛋黄酥的方法做出烧饼形状。
1.老抽加水稀释，刷在面坯表面，然后沾满芝麻，放入烤盘。
2.烤箱预热后，上下火中层烤190℃烤30～35分钟。根据自己的烤箱调整时间。
放凉了才好吃😋😋😋
五香粉
奶香玉米饼（快手营养早餐）
这款玉米饼超级快手，而且营养，上班族可以提前一天晚上活好面糊放到冰箱里，第二天早上拿出来用，十分钟搞定早餐！
用料：
100g面粉
50g玉米面粉
100g玉米面（粗面）
10g白糖
1g泡打粉
250g牛奶
做法：
将面粉、玉米面粉、玉米面、白糖、泡打粉放入盆中
倒入牛奶搅拌成顺滑的面糊
这样就是搅拌好的了，顺滑无颗粒，不要太稀，干一点才能成型
锅中刷少量油，倒入一大勺面糊，待成型后翻到另一面继续煎，盖上锅盖一分钟，这样会比较松软
待另一面变色后，即可出锅
青椒肉馅饼
真的是非常好吃好吗！最开始是因为我在吃肉夹馍的时候喜欢切一些生青椒碎进去和肉一起，然后就想到肉馅饼里面加一些青椒碎是什么味道呢~第一次做只敢放一小个青椒怕不好吃，尝了一口简直绝了！带着的点点辣味和椒香味完美中和了肉的腻味儿，吃下几个完全不是问题😂
用料：
肉馅:
猪前腿肉（最好是有肥有瘦）
大葱（会比小香葱啊洋葱啊之类的香）
姜
青椒
一大勺味极鲜（或者生抽+鸡精）
一小勺花椒油
一茶匙老抽
一勺蚝油
适量盐
数滴就行，也可以不放料酒
一勺白胡椒粉
生粉
面团:温水融化一小茶匙盐。水:面粉大概是4:6，根据个人面粉吸水量不同略做调整
做法：
面团材料揉成团，放进有盖子的碗里面醒半小时以上（我是吃了早餐后醒着，中午回来就做），醒就一些面团的延展性会比较好，包肉的时候不易破，而且口感会有韧性软一些。
醒面的时候调馅儿:肉先切丁，然后再剁。剁成肉粒口感即可，不用剁成太细的肉泥了。放入大碗中，放入一大勺或两平勺味极鲜，一小勺蚝油，一茶匙花椒油和老抽，一勺白胡椒粉，一勺生粉，撒适量盐。
葱姜切末，放入小半碗水中，抓一抓，浸泡一会儿，然后一点点倒入肉馅，每倒一次就要充分搅拌肉馅，等水被吸收干了以后再倒入下一次水。注意量一定要看着来，不要变成肉馅糊了。
肉馅搅拌上劲（即肉馅已经变粘稠，不再是粒粒分明的散的那种，且感到搅打困难）
生青椒去籽，切碎，拌入肉馅搅均匀。
醒好的面团揉成长条，切剂子，擀成中间厚四周薄的圆片，比饺子皮略大一些
中间填入肉馅，填入以后可以轻压一下，然后提起面皮的一边开始折褶子收拢，和包包子手法一样。不同的是收拢以后要把口子捏紧，中心多余的面团揪下来。
锅中刷一些油，收口朝下放入饼，背面撒一些白芝麻，然后用手轻轻压一下，使芝麻贴紧，并且饼变大变薄一些，用小喷壶在上面这一面喷一点水保持湿度，盖上盖子，小火慢煎（一定要小火，不然上色快容易焦里面又不熟，我是开到了电磁炉煎炸模式的第二档火力）。
过10分钟的样子查看上色程度，这时候这一面已经是金黄色了，就可以翻面了，继续盖盖子煎。
煎到两面都金黄带微焦色时，就可以出锅了，我全程煎了大概二十来分钟，两面上色完美，肉馅也熟了。
煎得刚刚好
充分搅拌吸收了葱姜水的肉馅非常鲜嫩有弹性，而且带汁，不会干干的。
❤️啤酒鸭：全程不放一滴水‼️
用料：
1只鸭腿
1瓶啤酒
2个二荆条
2个小米辣
洋葱、大蒜、白芝麻、干辣椒、配料
黑胡椒粉、料酒、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、糖调料
做法：
准备好食材。鸭腿切块用料酒和胡椒粉腌制。

热锅烧油放一勺白糖炒化
放入鸭肉上色
加蒜末、干辣椒、郫县豆瓣酱炒出红油
放一罐啤酒，加点自己喜欢的配菜。放生抽两勺，老抽一勺。盖上锅盖闷20分钟
大火收汁，放洋葱、二荆条、小米辣
汤汁浓稠后，撒点白芝麻起锅
完成
豆乳寒天——减重轻食
译自   クックパッド 

http://cookpad.com/recipe/1100645
用料：
30g葛根粉
适量豆粉
5g寒天粉（琼脂）
200cc水
200cc鲜豆浆
适量红糖
做法：
锅内倒入葛粉，寒天，水，均匀混合
后开小火加热不断搅拌均匀
再逐渐加入少量的豆浆，一边搅拌一边加
关火，将煮好的食材倒入容器中放入冰箱冷却
将凝固的豆乳寒天切成喜欢的大小，拌豆粉，红糖等食用
狮子头
👸近期只能吃猪🐷肉，变着法儿吃猪肉，骨头汤、炖肉羹、肉面筋……最近👸又在换牙，只能吃软软易嚼的，于是给她做了“狮子头”。此狮子头纯属自己瞎捣鼓，孩子不吃调味料，只放了简单的一点酱油、盐、冰糖，👸爱吃我就欢喜😁。喜欢清淡口味的亲们可以尝试，原汁原味，自己也记录下防忘。
用料：
随意克 （主料）猪肉
随意勺（配料）玉米、白馒头、荸荠
随意（调味）酱油（六月鲜）、盐、冰糖
做法：
肉剁成肉糜，玉米焯水（不焯水应该也可以），白馒头撕成屑，荸荠切小小块，混合在一起，放入一点油，盐，酱油（可放点糖提鲜），用筷子按一个方向搅拌至混合均匀。（配料玉米、白馒头、荸荠自己喜欢放什么就放什么很随意，目的是使肉不那么硬实，吃起来没那么肥腻和硬梆梆的。有一次家里什么配料都没有就加了点面粉做起来也好吃的）
徒手将拌好的馅搓成一个肉圆。
起油锅，等油差不多七分热的时候把圆子一个个下锅大火煎一下。（我觉得这一步是好吃的关键，一是油稍微多些，二是炸到金黄，不能太焦，也不能不炸透，做到这两点肉圆一点都没腥味，还很酥脆）
这是我炸好的样子。炸好的肉圆捞出放入另一个锅，加水（我喜欢漫过肉圆），一点盐和酱油，按喜好放入冰糖，大火烧到收汁，就OK啦！中途可以尝一下味道。
起锅装盘，今天过大年，为了好看些，焯了一些西兰花（一点盐和油）做装饰，蘸着狮子头汤汁一起吃，美味哟，宝贝👸每次一下就四五个干掉了！
小时候的味道，果丹皮
小时候特别爱吃山楂糕。酸酸甜甜的，超级好吃😋放学后经常在学校门口有看到个老大爷推着一个小手推板车，上面有好大一块山楂糕，好😋馋呀，好想吃。可是家里穷，每次只能买三分钱的一块的山楂糕解解馋，那时候的梦想是：等我有钱了，一定买一毛钱的山楂糕，好好吃一顿
果丹皮更是少见了，还是姑姑家的孩子在我家断奶时见过，小尝一口，酸酸甜甜，真是美味呀，现在想起来都记得那好大一张果丹皮的样子。过瘾呀！
现在可以随意吃了，可是味道却不一样了！各种添加剂完全淹没了山楂原本的味道，怎么也没有了小时候的味道
不过这难不倒姐，姐为了还原食物本来的味道从来都是不怕麻烦坚持到底的！经过多次反复的调试，终于做出了记忆中的味道，小时候的味道
用料：
500g山楂
300g冰糖
1个苹果
柠檬汁
做法：
漂亮诱人红扑扑的山楂果，盐水浸泡洗净沥干
用小刀耐心的去掉山楂核、山楂蒂，这个步骤磨练心性，挑战耐心
加入苹果，水没过山楂即可，滴几滴柠檬汁
搅拌搅拌，熬烂
破壁机打成泥然后再过筛，破壁机打过之后看着已经非常细腻的，但是还需要过筛，过筛过到怀疑人生，但是为了细腻的口感，拼了
放到烤盘里刮平，练了几十斤山楂后刮的越来越平了，电暖器烘烤一夜
烘烤完毕，表面是干的
是不是很诱人
一颗一颗卷起来
一颗一颗包起来
还可以切成块
装袋
青瓜肉片
做更多的菜式给包包
用料：
适量黄瓜
适量瘦肉
适量淀粉
适量盐
适量生抽
适量生姜
适量葱
做法：
首先用适量的盐、淀粉、生抽将瘦肉腌制好
然后锅里放小量的油加热，随后放青瓜，接着加水将青瓜煮至7分瘦
最后加入姜、葱和腌制好的瘦肉一并炒熟
低脂高蛋白-日剧香草面包糠鸡排
菜谱灵感来自日剧-《昨日的美食》中的香草面包糠烤鸡。

原菜谱的方法是面包糠和芝士炒变色，再拿鸡腿肉裹面包糠。因为后面还要放烤箱，这样做芝士很容易被烤糊。而且鸡腿肉直接裹面包糠很难裹上，鸡腿肉的皮吃起来也比较腻。

我换成了鸡胸肉，低脂低卡；步骤做了调整，成功率更高，味道不比原菜谱差。
用料：
1块鸡胸肉
1碗面包糠
1小勺料酒
1大勺香料（混合香料或罗勒/大蒜粉/百里香等西式香料）
1大勺蛋黄酱
适量盐/黑胡椒
1大勺马苏里拉芝士（要低卡低脂的话可以不要）
做法：
鸡胸肉切片
加盐黑胡椒料酒按摩后放在一边静置入味。
面包糠加香料拌匀。
我用的是Kirkland的混合香料，里面是干洋葱、蒜黑胡椒一类的。原菜谱用的罗勒和蒜末，其实不用太讲究，用家里有的香料就可以：比如常见的大蒜粉+黑胡椒。每种香料做出来都有不一样的风味。
面包糠炒至微微变色-注意小火翻炒，很容易炒糊。
鸡胸肉中放一勺蛋黄酱。
面包糠里面放一些芝士，看个人喜好调整，想要更加低脂低卡可以不放芝士。有芝士的话味道会浓厚一些。
鸡胸肉裹上面包糠。有了鸡胸肉表面的一层蛋黄酱，面包糠更容易被裹上。
烤箱180度10分钟左右。
有面包糠和蛋黄酱包裹，鸡胸肉不会柴，粘番茄酱吃更美味。
芝麻花生糖
酥脆可口！香到爆！一口一口停不下来
用料：
350克花生
60克黑芝麻
30克冰糖
40克红糖
20克麦芽糖
20克水
2克盐
做法：
红皮花生150度烤15分钟
去皮
加芝麻100度保温
红糖，冰糖，盐，水小火搅拌
用温度计，加热到150度
基本这个状态
拌匀花生，芝麻
倒入不粘油纸
整形
稍微晾凉，有余温
切碎
【鸭血豆腐煲】1.20
鸭血豆腐煲，因着食材颜色的差异，这菜又被称作是红白豆腐。

其中，鸭血和豆腐都是主角。而它俩的合拍，胜在一个“嫩”字。

质地细腻、口感嫩滑的两种食材，碰撞于一锅中，保持了自身的优势，又巧妙地将鲜味渗透到彼此。

这样一来，不管吃鸭血还是豆腐，都会是集嫩、鲜、滑于一口，越吃越停不下来！
用料：
#主料
1块鸭血
1块嫩豆腐
#配料
2根蒜苗
1瓣蒜头
适量油
1小勺豆瓣酱
2g糖
2g盐
10g生抽
半碗清水
做法：
蒜苗切段；蒜瓣拍扁备用
豆腐切小块
鸭血洗净后切小块备用
将锅中的水烧开后，倒入鸭血煮两分钟，捞出沥干水
炒锅中加少许油烧热，放入碎蒜瓣和蒜苗稍稍翻炒后，加入豆瓣酱炒香
往锅中倒入鸭血翻炒，再加入白糖、生抽和盐拌匀
倒入豆腐轻轻拌匀
再往锅中加入半碗清水，盖上盖子，大火烧开后转小火继续炖煮5分钟即可
噔噔！咸鲜嫩滑的鸭血豆腐煲就做好啦！
泡椒凤爪
有一段时间没有做凤爪吃了，往年夏天可是三天两头做一次啊！这说明了啥？肉贵啊，生活水平都受影响了。看了一下冰箱自己做的泡椒，决定做个泡椒凤爪。
用料：
12只鸡爪
1把泡椒
1小把花椒
2个八角
4片香叶
1块桂皮
10滴白醋
1块姜
半勺白酒
做法：
鸡爪剪去指甲，一个剁成3块。
冷水下锅，放几片姜，煮至沸腾，再煮30秒捞出，洗干净表面浮沫。
冷水下锅，加入几片姜片，八角桂皮香叶和花椒装在香料袋子里。大火烧开后转中火煮5分钟即可。
鸡爪捞出，用凉白开冲掉表面的油脂，然后放在冰水中泡15分钟，让肉质收紧，更脆。
把鸡爪捞出，加入一把泡椒，倒入泡椒水，一勺盐，几滴白醋，小半勺白酒，几片泡姜。如果泡椒水还没浸泡过所有材料，可以加一点凉白开。
放冰箱12个小时以上，让鸡爪充分吸收那泡椒味～
如何在家做出经典烤鸭的味道
这款烤鸭，我已经做过两次了，同样的方法，唯一的差别就是这次用的高级烤箱，烤出的色泽光亮，经典的枣红色😍太漂亮了，搭配自制得甜面酱，以后再也不用去饭店吃烤鸭了，在家也能做出经典的味道！
用料：
1只鸭子
2勺麦芽糖
1勺料酒
1勺白醋
100克甜面酱
2勺糖
2勺香油
适量水
做法：
鸭子里外洗净
用烧开的热水，把整只鸭，那个角落都烫三遍，有没拔光的鸭毛在这个步骤可以拔干净，但不要破坏鸭皮完整性。
取出麦芽糖，用开水化开，倒入料酒和白醋
把麦芽糖混合物的汁水，涂抹鸭子全身，多抹几遍
找一个红酒瓶子，把鸭子戳在瓶子上，用筷子把鸭翅膀穿起，翘在外面，放在通风处，风干至少五个小时
苹果切块，橙子切半
填充鸭子腹部，鸭腹部的开口处用牙签缝好
鸭胸朝上，放在烤架上，下面放烤盘，烤盘铺上锡纸，在烤盘上倒入适量清水
烤箱预热200度，将鸭子放入烤箱时，立即降到170度，烤30分钟后翻面烤30分钟，最后再次鸭胸朝上烤15分钟
制作甜面酱：锅热后放香油，油热后放甜面酱和糖，搅拌均匀后再放适量水，加热至浓愁，调到自己喜欢的味道即可。
新手草莓奶油蛋糕
用料：
5个鸡蛋
50克牛奶
250毫升奶油
45克蛋白用15克蛋黄用细砂糖
适量炼乳
7个草莓
50克低粉
45克色拉油
做法：
蛋清放在一个无油无水的容器内
蛋黄分开，将色拉油，牛奶，低粉，玉米淀粉拌匀后加入蛋黄搅拌成蛋黄糊备用
打发蛋清，提起打蛋器有尖勾，就可以了
蛋白和蛋黄糊搅拌一起装在模具内，150度烤30分钟
打发奶油，奶油中加少许炼乳，然后装饰蛋糕。
养生茶
对于女性，美容、保健、养生很重要。每天喝一杯，长期坚持，很有益。季节不同，身体条件不同，可随时调节药性不大的花草、中药来调养自己。
用料：
大枣
黄芪
党参
枸杞
麦冬
蜂蜜
做法：
每样适量，开水冲泡。
炖菜核
用料：
青菜心
鸡脯肉
鸡蛋黄
干淀粉
猪油
火腿片
冬笋片
虾仁
盐
味精
鸡清汤
鸡油
做法：
将青菜心洗净，菜头削成橄榄形，剖十字形刀纹，切去菜叶，把鸡脯肉批成柳叶片，放入碗中加鸡蛋黄，干淀粉拌匀，炒锅用大火烧放猪油，烧至四成热时，放菜心，用铁勺翻动至翠绿色时捞出沥干油，鸡脯肉下锅滑油后，取出沥干油，先将部分青菜心放入砂锅垫底，再将菜心沿砂锅边顺序排列，把火腿片，冬笋片，鸡脯片顺序排列成圆形，放在菜心上面，中心缀以虾仁，再加盐，酒，味精，鸡清汤，置火上浇沸，转用小火炖十五分钟，淋上鸡油即成
三步懒人酱油蛋
茶叶蛋是好吃，但是脱壳烦啊，而且茶叶明明可以用来喝啊，为啥要奢侈到用来煮鸡蛋呢🤦🏻‍♀️
呵呵呵，于是看上去方便的酱油蛋就诞生了😆
用料：
10个鸡蛋
3勺老抽
1勺太太乐调味汁
5只干辣椒
5克醋
1克白胡椒粉
2克鸡精
2克麻油
2个+5克泡椒+泡椒汁
做法：
提前从冰箱取出10个冰鸡蛋，室温放置20分钟，后洗净入水煮8-10分钟（白水煮蛋），时间到后迅速将煮鸡蛋的烫水倒了，放入冰水冷却。
冷却后脱壳，放入凉白开里洗一遍（洗掉些手指印啊~碎鸡蛋壳啊等等~）在鸡蛋表面用刀划三刀，放入干净的小锅子。
把上述除麻油以外的材料倒入锅中，其中干辣椒需要剪开让辣味煮入鸡蛋，再倒入过滤过的自来水，水末过鸡蛋。(这时候可以尝一下味道，觉得淡了可以再加点盐）
煮30-40分钟，期间需要不断搅拌下，防止鸡蛋粘锅。
出锅后在表面淋上一点麻油，就有了好吃不用脱壳的酱油蛋了😎
我也是秘制调料精心熬煮啊🙃我想想我卖多钱一份
客官，来一个呗？🌶
牛肉大酱汤
一个人也要吃的讲究。
用料：
几片牛肉
一大勺大酱
若干片洋葱
一个青椒
一勺韩国辣酱
一点金针菇
一点豆腐
一小块西葫芦
三大蒜
几朵香菇
若干豆芽
一点银鱼粉
一点克大喜大牛肉粉
做法：
材料准备如图，因为是一人份，锅也是一人份小锅，内径14.5厘米的。所以材料比较少。图中辣椒酱我用的是拌饭酱，有专业辣酱更好。葱蒜切片。豆腐用嫩豆腐最好。牛肉提前用料酒酱油五香粉腌制去腥。
制作很简单。锅烧热，放入一点底油，香油或者食用油都可以，橄榄油不行。放入蒜牛肉卷，炒变色，加入热水，或者淘米水。有条件加海带银鱼啥的提鲜，煮好后海带银鱼捞出，这个一点点量就可以。然后加入大酱，辣酱，各种蔬菜豆腐啥的，不分先后，煮开后最好撒上青红辣椒碎，辣子粉，一点蒜蓉。
看起来需要的东西很多，总结一下，主要是牛肉片爆锅，大酱辣酱，洋葱豆腐西葫芦香菇金针菇，出锅加辣椒段和蒜泥。有条件加银鱼海带提味，或者哈喇。我是撒了点做汤的银鱼粉偷懒。
卤茶干/豆干零食/减肥代餐
想吃黄山的茶干了，太远了，也不想买真空的，就自己做吧，也很简单，茶起到上色提香的作用，首选熟普。
用料：
4块无盐白豆干
半个八角
两小块桂皮
20粒花椒
0.5勺老抽
0.5勺生抽
一小块熟普
0.2勺盐
2片姜
做法：
水里放少许盐，焯5分钟
水没过豆干，放佐料，卤30分钟
捞出改小块，放烤架上
烤箱上下火130℃开盖烘30分钟
放通风处晾干
好吃
白花菜牛肉炒饭
炒花菜可好吃了是不是！
不要害怕碳水，碳水是power，你没力气怎么锻炼呢！
选择好食材，适量用油盐，大快朵颐+好好锻炼还是很痛快的，我长了这么多肌肉这么fit，米面一口都没少吃呀。

56克生的糙米煮一碗饭要是觉得太少煮不起来，就一次多煮一点分次吃好了。

各种茉莉香啊八谷米之类的糙米，硬粒小麦（杜兰小麦）制作的意面，全谷物/多谷物面包等都是很好的主食来源，吃吧没事儿。
用料：
300克花菜
100克牛肉末/牛肉碎
85克玉米粒
生米56克煮成的一小碗碗糙米饭
5毫升植物油
10克蚝油
一小把葱花
做法：
米饭得先煮好。花菜花冠部分多取一些，不想浪费的也可以留一些茎，切碎，凉水冲一下，洗菜篮沥一下。
牛肉碎或者牛肉末打散，不要一整坨下锅。我买的是93%瘦肉7%脂肪的那种包装好了超市买的牛肉末。先不要开火，平底锅里先把打散的牛肉末撒进去铺好，我用了5毫升芥花籽油，想多放点自己选择哈，油多确实香一点。平底锅导热快，开中火就行，把花菜碎倒进锅里铺好，盖上锅盖。
玉米粒我买的急冻的。闻到锅里出香味了，开盖把里面的菜翻炒一下使其混合均匀，把玉米粒铺进去，盖上。
这时候把葱洗了切好。准备10毫升蚝油，准备好一些自己喜欢的香辛料的瓶子，比如黑白胡椒粉，孜然粉等等。开锅盖翻炒一下，看看食材是不是熟了。熟了就把把葱和米饭倒进去翻匀，加盖焖一会儿，给葱杀杀菌，生吃总不太好…吧。
调料放进去，自己尝尝咸淡，可以随心所欲放一些自己喜欢的调料增加快感。
吃吧，嫌有点轻口的加辣子啊！
小白菜丸子汤——妈妈的私房菜
我的妈妈能文能武，出得厅堂，入得厨房，会做的菜太多了，可惜我一样也没学会。为了我家宝贝，我只好从简单的菜学起了。
用料：
颗小白菜
克盐
勺鸡精
精肉
做法：
将猪肉剁成馅儿里面加葱姜碎，搅匀。
团成丸子待用。
小白菜洗净切好，待用。
喜欢清淡的口味可以白水煮汤，但是用猪油爆过锅更好。科学家也说了：人适当的吃点动物类脂肪对身体是有益处的。
猪油化开后用葱花爆锅，我忘了拍放葱花的照片了。
加点生抽，味达美啊，味极鲜呢，都可以。
添入适量的水。
水开后下入小白菜。
然后把事先团好的丸子放进去，最后加盐，鸡精调味，也可以加点蚝油。
蛋白糖霜小甜饼 Meringue Kiss Cookies
甜美可爱的Meringue Kisses小甜饼，香脆清甜，值得一试哟！
方子来自The Novice Chef: http://www.thenovicechefblog.com/2011/03/my-first-meringue-kiss/
用料：
4个蛋白
1 cup白糖
1 pinch (一小撮)塔塔粉 Cream of tartar
1 tea spoon香草精 Vanilla extract
做法：
将烤箱预热至80摄氏度
蛋白放在盆中，隔热水高速打发
在打发的蛋白中加入一小撮塔塔粉和香草精，继续高速打发
将白糖一勺一勺慢慢加入打发的蛋白中，持续高速打发蛋白至白糖全部溶化，蛋白泡沫细腻坚实，搅拌器上的蛋白霜不会滴落，呈漂亮的直角(干性发泡)。可以用手指轻搓泡沫，如果仍有硬硬的白塘颗粒，说明蛋白霜还需要打发。
将打发好的蛋白霜用勺子盛入裱花袋中，用八齿的裱花嘴轻轻在铺有烘焙纸的烤盘上挤出蛋白霜。
把装有成型蛋白霜的烤盘放在烤箱中，80摄氏度烤1.5-2小时。烤好后不要立即将饼干取出，等烤箱完全冷却后取出烤盘。用手轻触蛋白霜饼干，如果触感粘手，则还需80摄氏度烤20-30分钟。
将在烤箱中冷却后仍有余温的蛋白霜饼干迅速从烤盘中取出，放入密封的容器内。如果容器不密封，饼干会迅速变潮不再酥脆。
椒盐皮皮虾
简单的不能再简单的海鲜料理，炸的时候注意沥干水分
用料：
皮皮虾
椒盐
做法：
清洗干净，放入8成熟的油锅
炸至金黄
电饭煲盐焗鸡
用料：
1只约两斤走地鸡
1包盐焗鸡粉
3克盐
8片姜片
做法：
鸡洗干净后，内外抹上盐局鸡粉，按摩一会，大腿部分可以再抹点盐，腌制隔夜。
电饭煲底铺上姜片，将腌制后的鸡放入电饭煲，启动煮饭程序。
程序结束后，将鸡翻面，再启动一个煮饭程序。然后就OK啦！手撕后蘸着鸡油吃，棒棒哒👍
快手咖喱鸡肉饭
香喷喷又快手～家中常备呀，这是两人份的量哦
用料：
1块鸡胸
1个土豆
1个洋葱
1根胡萝卜
3块咖喱块
1碗米饭
1盒小蘑菇
做法：
配料们这是
鸡胸切大丁，其他也都切成块
锅中加油，炒鸡丁，鸡丁变全白后加入洋葱炒炒炒出香味以后加入土豆和胡萝卜，继续炒炒炒
然后加水没过蔬菜，煮开后5分钟加小蘑菇，再煮5分钟。
一共10分钟煮完后调成最小的火，用筷子夹着咖喱块慢慢融化开，全融化后开小火再炖5分钟变得粘稠就可以啦。
（根据口味加盐自己调整咸淡度，我的大概1.5小勺盐）
煮到这样结束～
盛饭浇汁开动～
砂锅煲仔饭
用料：
1杯大米
2克葱花
克盐
350克水
150克腊肠
1.5克油
1个鸡蛋
1勺生抽
2克老抽
1勺蚝油
0.8克糖
2克姜丝
做法：
准备砂锅，放入香米。
把香米洗一下，加半砂锅的水，上锅开始制作
准备小碗，放入提前切好的腊肠，放入姜丝，蚝油。
搅拌均匀，备用。
在准备一个小碗，把所有的调料放进去，搅拌均匀备用。
等香米煮到没有水分，我们下如腊肠。
在把鸡蛋打进去，盖上盖子，把煲斜45°，小火把煲的四周都烧一下
然后加入调料，大火烧三十秒就制作好了。
制作完成了
凤尾虾炒芦笋
买了嫩的芦笋，想选个好的颜色陪衬，结果去买了基围虾，只是成本有点高，……
用料：
根芦笋
瓣蒜
克盐
勺料酒
基围虾
做法：
新鲜基围虾
剥皮去虾线，尾巴那没有完全剥掉，这样炒出的虾漂亮，像小凤尾，用料酒和少许淀粉，加点生抽腌制
蒜切片
芦笋洗净，我只用了前半段，后半段怕老
起锅热油加入蒜瓣炒出香味，加入腌制好的虾仁，翻炒一会儿加入芦笋翻炒片刻
调味出锅，色香味俱全
山药菌菇鸡汤
很鲜的汤，不油腻，又营养。
用料：
1块鸡胸肉
根山药
颗红枣
100克白玉菇
适量莲藕
6片姜片
适量鸡精
做法：
准备材料，鸡胸肉 铁棍山药 红枣两个 白玉菇 姜片 莲藕，都切成合适小块放入锅中，放入鸡精。
炖三十分钟，出锅放入适量盐。鲜到可以直接喝一碗的汤，有姜的香味和菌菇的鲜，好喝又好吃。
茄汁油焖大虾
微博看到的，只是保存下来自己看的，请别喷！
用料：
只虾
片姜
瓣蒜
勺番茄酱
勺料酒
克白糖
克盐
勺生抽
做法：
1
2
3
4
5
干烧大虾
干烧大虾是一款用料简单，操作方便且成功率非常高的菜肴。如果在家请客能够呈上这样一道菜来招待客人，那将会是非常有面子的一件事情~以下会介绍最简单的操作方法供您参考~
用料：
10-12只大虾
10段葱段
半汤匙的量姜末
1/3汤匙辣豆瓣酱/郫县豆瓣酱
1汤匙酱油
半汤匙糖
半汤匙番茄酱
半汤匙蚝油
少许麻油
淀粉
做法：
虾：
洗干净，厨用纸巾擦干表面水分，剪去虾眼睛以上的部分。将虾开背，用剪刀从头和身体连接的地方开始一直剪到虾尾，以便容易入味。如没有信心或觉得危险省略此步骤。
开好背以后，在虾的两面均匀的撒上一层干淀粉。
兑汁：
事先吧烧虾的汁兑好，炒的时候就不会手忙脚乱了。
取一个碗：+酱油1汤匙+蚝油半汤匙+番茄酱半汤匙+辣豆瓣酱或郫县豆瓣酱1/3汤匙+糖半汤匙+清水5汤匙+葱段+姜末，全部调和在一起搅拌均匀。
烧：
不粘锅加入1汤匙色拉油，此时不要开火。将上好粉的虾均匀的码放在锅里，虾与虾之间稍微留一点距离，因为虾煎熟后会卷起来。码好以后才开火煎，大概一面煎个1分钟至2分钟就好了，煎到虾两面微微发黄时，就加入调好的酱汁。煮滚后加上盖子，焖2分钟，中间翻身一次。待汤汁浓稠时即可淋入麻油出锅。
牛肉炖大萝卜
用料：
克牛肉
根萝卜
根葱
片姜
大料
盐
味精
香菜
做法：
牛肉切块
萝卜切块
全部放入锅内，同时放入葱、姜、大料
加水没过肉炖煮，炖到水剩半碗
开锅后放入盐、味精，翻炒（别太用力以免碰碎肉和萝卜）
出锅入碗后放香菜
焖油泡
老公喜欢吃豆腐。各种各样的！我呢是个厨房新手，难度大的我也搞不定啊！有次看到我婆婆做焖油泡。好简单。必须学起来。
用料：
1勺生抽
1根小葱
适量盐
200g油泡
自己看着放干辣椒末（不是粉！）
做法：
锅里放适量油，油热放两碗水（看油泡多少放水）。乘这时间吧油泡洗下，小葱切成葱花
水开放盐，油泡入锅。用锅铲压油泡，使其内里进味。再放生抽，辣椒末拌匀。盖盖焖（中火）
最后大火收汁（留点汁），装盘，撒上葱花即可
烙个饼吧，鸡蛋胡萝卜饼营养早餐。简单，颜值有爱心
早餐吃啥？不喜欢吃胡萝卜怎么办？

那我们一起烙个饼把！

加点大葱能增加口味的层次感。
用料：
2个鸡蛋
150克面粉
1根胡萝卜
半根大葱
2勺蚝油
1勺生抽
50克淀粉
做法：
大葱,胡萝卜切碎。
面粉 鸡蛋 淀粉 搅拌 调成酸奶状！

加入蚝油和生抽

淀粉主要是要增加Q的口感

发酵60分钟左右
起锅 刷一层薄薄的油！ 导入一层面浆

一定要用不粘锅！

小火慢慢的来 ， 翻面是个技术活，可以借助勺子来进行

如果有裂开的位置，记得加点面浆修补
成品，会上瘾的烙饼使我快乐
孜然羊肉片
羊肉和孜然的组合，让人欲罢不能！好吃不油腻～
用料：
半斤羊肉片
4根香菜
半个洋葱
孜然粒
孜然粉
辣椒粉
做法：
将香菜切成约2厘米长的小段，铺在盘子中。
洋葱切丝，羊肉片解冻。
炒锅烧热，加适量油，放入羊肉片，倒入少量料酒，翻炒至羊肉片变色。
加入洋葱丝，散孜然粒，继续翻炒约1分钟。撒盐，孜然粉，辣椒粉，翻炒均匀，出锅放在香菜上。