xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
Hotel Okura风格的法国吐司French Toast
意想不到的美味，极致的幸福滋味！Hotel Okura东京的法国吐司，有着舒芙蕾般松软滑顺的口感，是日本首屈一指的美味面包。料理研究家，荻田尚子老师因喜爱该店的面包口感，研发出简单的食谱让人在家也能制作。吃时淋上枫糖浆或挖一勺马斯卡彭，绝配！这道面包绝对是令人食指大动的顶级美味！
用料：
2片白吐司（切成3cm的厚片）
2个鸡蛋
2大匙砂糖
1杯（我实际操作感觉80ml的口味比较合适）牛奶
适量黄油
做法：
先切除吐司边，再将吐司切成一半，接着放入夹链袋（吐司边可以用来制作面包脆片、面包布丁、面包糠等。夹链袋我是在宜家买的，推荐购买，非常实用、平时自己做的酱料分装起来也很很方便，如果没有就用保鲜袋替代，不推荐直接蘸取，因为使用的液体量较少，夹链袋更易让蛋液渗入面包体。要翻面的时候直接翻夹链袋即可。干燥的面包更易吸收蛋液，所以如果是刚制作的面包请等面包冷却，再切片制作）
制作蛋液。将鸡蛋打入碗内，并拌匀，再加入砂糖用打蛋器搅拌至砂糖融化，接着倒入牛奶并拌匀。将蛋液沿着袋口倒入夹链袋（荻田尚子说先倒入有壶嘴的容器再倒入夹链袋，这样可以避免洒漏。经实践，稍微小心点并不会洒漏）
去除夹链袋内空气再将袋口封牢。接着平放入冰箱冷藏两小时以上，中途请将吐司连同夹链袋干面一次
平底锅抹一层黄油，放上浸泡透的面包片，接着选择小火，单面煎3分钟，然后小心翻面，另一面同样3分钟（锅导热速度不同，时间可能稍微有差异），至面包体略膨胀，两面金黄即可。盛起放在餐具上，淋上自己喜欢的各种酱，我挖了冰冰凉的马斯卡彭，好配！
虾丸
用料：
400克虾仁
40克蛋清
40克淀粉
4克盐
10克糖
2克胡椒粉
做法：
菜谱拷贝自八卦兔jadecw
步骤2
焖日本豆腐
用料：
条日本豆腐
勺酱油
克盐
做法：
豆腐先煎一下，番茄煎出味再捞一起。小时候觉得日本豆腐好吃，现在变味了
土豆洋葱猪肉炖粉条
用料：
把粉条
200克猪肉
3个八角
4瓣蒜
3片姜
1根大葱
2勺老抽
克盐
香菜
六月香豆瓣酱
做法：
葱切段，蒜姜切片
肉切片，加入老抽、盐，葱姜蒜，六月香豆瓣酱一勺腌制五分钟
土豆切块，洋葱切块备用
锅下油，放葱姜蒜，炒出葱味放肉翻炒，放土豆，洋葱翻炒一分钟后加水，盐，粉条。
大火烧开后转小火，慢炖20分钟左右，出锅前放鸡精，香油，香菜调味！
营养美味的胡萝卜香菇猪肉水饺
用料：
1根胡萝卜
4朵木耳
250克猪肉
5朵香菇
1个鸡蛋
半根葱
3片姜
0.1勺鸡精
0.3勺盐
1勺蚝油
2勺生抽
0.5勺料酒
5勺食用油
我家的勺子是这样的🥄，以前在学校时用的。
做法：
将五花肉切丁剁碎，放入鸡蛋、葱、姜、蚝油、鸡精、生抽、料酒以及盐，朝一个方向搅拌均匀，多搅拌会儿，我大概搅拌了10分钟吧，然后放入冰箱冷藏。
将胡萝卜、香菇切丁，炒锅中放入食用油加热，然后放入胡萝卜丁和香菇丁翻炒二分钟。
木耳切碎并放入步骤2中，将步骤1、2混合搅拌均匀，依然是朝同一方向搅拌。搅拌好，就擀皮开包吧，此处省略包的具体步骤。
这是煮熟的样子，饺子皮有些薄，因为是肉馅，所以没有坏的。包的样子有些丑。
咬一口，香气四溢。我家的大小馋猫都说好吃。
100分早餐～逢考必过
女儿今天期末考试，昨晚主动要求要吃100分早餐。搜了菜谱没有，为孩子建一个。祝宝贝考试顺利，考出最好的自己！
用料：
2只鸡蛋
1根肠仔
做法：
两个太阳蛋煎好（参考太阳蛋煎法）
煎肠仔或微波加热，摆盘凹造型。
原始饮食-鸡杂炒黄瓜
用料：
1-2根黄瓜
一份鸡杂
2瓣蒜头
适量鸡油
5克盐
做法：
鸡杂洗干净，切丁切段。黄瓜洗干净，切段。
蒜末起锅，先下鸡杂，爆炒2分钟，再下黄瓜一起翻炒，最后加盐和少许鸡汤油调味
火腿肠面包
用料：
400-500克高筋面粉
50克鸡蛋
30克奶粉
25克色拉油
5克盐
25克细糖
5克酵母
50克（可放，可不放。）蛋液
150克（可放，可不放。）牛奶
250克（放了牛奶后可放，可不放。）水
3-5根火腿肠
做法：
将面粉、酵母、水、鸡蛋、色拉油、盐、糖放入面包机内搅拌发面团。
搅拌完之后加入火腿肠，每个包一根。
放入烘炉里面烘焙三小时左右。
开吃吧。
抹茶红豆麻薯软欧面包
用料：
250克面团用料：高筋面面粉
3克盐
4克酵母
10克抹茶（青岚）
25克黄油
35克糖
1个鸡蛋
120到130克（根据自家面粉的吸水程度不同略增减）水
麻薯用料
70克糯米粉
20克玉米淀粉
120克牛奶
20克（我不喜欢太甜的已减了10克）细砂糖
10克黄油
肉松
蜜豆
做法：
除了黄油外把面团用料的所有材料放入面包机进入和面程序面团成型后放入黄油揉出膜后发酵一小时
趁面包机在工作也别闲着，制作麻薯，这步就是把麻薯的材料除了黄油外混合搅拌均匀大火上锅蒸约15分钟如视频中的已凝固放入黄油搅拌均匀备用
发酵后的面团取出排气揉成团分三份盖保鲜膜醒15分钟
面团擀成椭圆铺麻薯放红豆（蜜豆）再放肉松再放沙拉（沙拉自便）卷起要卷紧致呦放入烤箱发酵（30度到35）烤箱底层内放碗热水约30分钟再更换一次热水。发酵为面团的两倍大。
绿胖子。筛低粉后用锋利的刀片快准狠划出自己喜欢的图案吧
烤箱上下火180度烤30分钟出锅（烤箱脾气不一样根据自家情况）我15分钟后盖上锡纸了因为不爱吃上色重的
软糯加咸甜中和非常满意。面包温凉装入袋中隔天更好吃
🍄蘑菇培根奶油烩意粉
用料：
适量白蘑菇
2片培根
3瓣蒜
1个青椒
5个小番茄
三分之一洋葱
两勺橄榄油
适量盐
适量黄油
适量意粉
少许芝士粉
少许罗勒碎
少许欧芹碎
做法：
意粉预先煮好，然后捞起来把水沥干。
放入橄榄油，蒜末，白蘑菇还有培根…
待白蘑菇和培根快熟了，再加入洋葱跟青椒～
然后黄油、淡奶油、芝士粉、意粉同时放入～
加少量清水煮沸，最后放入小番茄～
撒点罗勒碎、欧芹碎～
装碟后在表面撒上芝士粉、罗勒碎装饰即可～
牛肉干—食物烘干机
无食品添加剂的大块牛肉干只有自己在家做。
用料：
1000克牛肉
半杯红酒
克盐
¼个洋葱
1大块生姜
1大勺白糖
2大勺生抽
1大勺食用油
大茴香、小茴香、花椒、肉桂、香叶、黑椒碎、五香粉、辣椒粉少量香料:
做法：
牛腱子
这里我用到的是牛腱子肉，带有少量筋膜口感更好，除去大块筋膜称重刚好1000克。
肉泡入水中1小时左右，洗净沥干水份。
除去大筋膜后，*顺着肌肉纤维或斜刀切成大约两指宽的长条。
加入红酒、洋葱、盐、白糖、生姜、以及各种香料拌匀腌制3小时或更长时间。
平底不粘锅锅少量热油，
入大、小茴香及肉桂、香叶、干辣椒爆香，
入腌制好的牛肉条(除去洋葱)翻炒至收缩出水变色。
盖锅小火闷煮30分钟左右。
*捞出牛肉放凉，多余汤汁不要，此时牛肉已成半干状态。
摆放在汉美驰食物烘干机的托盘内。
汉美驰食物烘干机有五层托盘，一次可以满足大量食物的烘烤。
调节温度:摄氏60°
调节时间:3H
时间到机器自动停止。
开盖彻底放凉。
放入可重复使用的食品袋密封保存，并标注制作日期。
或保鲜盒密封保存。
红烧冬瓜-孕妇餐
用料：
随意冬瓜
克盐
生抽
肉末
1只红椒
两根小葱
做法：
冬瓜切成丁，打成花刀；红椒切成碎末；肉剁碎；小葱切碎；
备用；
油下锅，比炒菜稍微多一点；
油热冬瓜就下锅，煎至四面金黄；
起锅；
倒出多余的油，但还要留一点在锅子里；
肉末下锅，炒熟；
下辣椒末；翻炒；
再将冬瓜倒入，混炒；
加盐，生抽，起锅前放入葱花； 
出锅。
上汤娃娃菜
用料：
2棵 娃娃菜
1颗皮蛋
适量粉丝
少许虾皮
少许姜
做法：
 娃娃菜洗净
 热油炒香皮蛋，虾皮和姜丝
 加入适量高汤或者开水
 加入娃娃菜
 炖煮至软烂，加盐
 将娃娃菜捞出，烫熟粉丝
 完成
铁锅炖柴鸡
在河北老家待了一段时间，喜欢上了用大锅炖菜，心血来潮，开启了铁锅炖一切的模式，咋炖咋好吃，再贴一锅饼子，完美
用料：
1只柴鸡
5颗八角
8～10粒花椒
少许小茴香
8瓣大蒜
1根葱
5片姜
1勺料酒
3勺生抽
半勺老抽
适量盐
做法：
柴鸡过热水，加入一点料酒和姜片，煮三分钟左右，去浮沫，捞出
热锅凉油，先放入干料，再放入葱姜蒜翻炒
待上一步炒出香味，放入柴鸡一起翻炒，大概三分钟左右，待表皮微蕉
倒入料酒1勺，生抽3勺，老抽半勺进行翻炒，大概两分钟左右
倒入凉水，没过鸡肉，中火炖一个小时
一个小时后放入适量盐即可，喜欢吃土豆的可以放一点，喜欢贴饼子的，这一步都可以贴上了，再20分钟就可以出锅了
大碴子大花豆
老妈每年让东北的亲戚磨一袋大碴子，俺娘是东北人喜欢叫饭豆为大花豆，她们那叫烀大碴子粥，要放大骨头棒熬，然后就着酸菜吃，但是俺真心接受不了，还是喜欢大碴子加大花豆熬的，加糖或者不加糖自己选，玉米粒黄灿灿的要趁热吃，凉了就会成果冻样。
    大碴子粥是东北的特产，粗粗碾碎的玉米粒，加上饭豆（不管啥豆，你喜欢就行）浸泡吸水膨胀后，放入锅中加水，大火烧开小火慢炖，两三个小时熬出玉米和饭豆的浓香，这锅粥就成了。
这样的粥只有东北有，别处的东北菜馆卖大骨头、杀猪菜、压锅排骨、大盆菜，唯独不卖大碴子粥，免费供应的玉米粥倒是都有，是磨的细碎的玉米渣，熬到稀烂，味道也不错，但终究不是我期盼的那种味道。
用料：
大碴子
大花豆（饭豆）
大骨头棒（随意）
做法：
大碴子洗干净，泡三个小时。大花豆（饭豆）洗干净泡一夜。多少随意，喜欢啥就多发点。
电饭锅熬粥档四个小时，时间到了再焖个四五个小时，俺一般早起炖上，下午接孩子放学一起吃，俺娘用煤气熬三小时，还要搅拌怕糊锅，我想说：科技解放劳动力！俺娘拿着饭勺说：别给懒找理由！下回发个加大骨头棒熬的。
开喝！
奶黄小餐包-一次发酵超好吃（附快手奶黄馅制作方法）
奶黄馅小餐包之前做过一次，受到家人的一致好评，一次性发酵缩短了制作时间，味道一样的好，松软甜香可口，再做一次并记录过程，分享给大家，喜欢尝试各种面包的你一定不要错过。
图中模具为28*28方盘。
用料：
面团材料
400克高筋粉
70克蛋液
4克酵母
198克纯牛奶
30克细砂糖
30克黄油
3克盐
16克奶粉
奶黄馅材料
2个鸡蛋
70克（实在是不喜甜的酌情减糖）细砂糖
50克普通面粉/（中粉）
150克纯牛奶
50克黄油
15克奶粉
做法：
1，奶黄馅制作，除黄油外的材料一次性加入搅拌均匀后加入液化的黄油搅拌均匀，上锅蒸。
2，我开的中大火，蒸的过程中隔几分钟用东西搅拌一下，以防止有的地方结块变硬。
3，大概蒸20分钟左右变成固态蒸好待用。
4，趁温热时候分成16份搓圆待用（这一步我是揉面的时候操作的，节省时间）
5，面团制作/除黄油和盐其它材料先一起加入揉至扩展状态后加入黄油和盐，揉至完全扩展状态出薄膜即可。
6，均匀分成16份滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。
7，按滚圆的顺序，先滚圆的先做，取其中一份按扁，或者是擀面杖，擀得中间厚四周略薄，包一份奶黄馅。
8，包起来，看你自己什么方式顺手哈，我是像包蛋黄酥一样一边转圈一边往上推包起来的，收口一定要收紧不然会爆馅。
9，全部包好发酵。
10，发酵至1.5-2倍大，表面刷一层蛋液，适量撒些芝麻装饰一下。
入预热好的烤箱中层180度上下火烤20分钟中途发现上色好了要及时加盖锡纸。
11，成品，超级松软好吃。两个小朋友吃饱了饭一人吃了一个还要吃😆
蛋皮鲈鱼卷
用料：
1条（1斤左右）鲜鲈鱼
2只鸡蛋
1张海苔
姜葱
约1克盐
5ml料酒
约8克干淀粉
做法：
把葱丝和姜片泡入水中（约15ml），过几分钟就是葱姜水了
鲈鱼处理好以后，用刀顺着鱼骨片下前后两片完整的鱼肉，鱼肉鱼皮朝下放在案板上
先用刀片出鱼肉（确保没有鱼刺），然后剁成鱼泥
将鱼泥放入碗中，打入一个蛋清、葱姜水、干淀粉（5克），盐充份拌匀
鸡蛋打散成蛋液，倒入料酒、淀粉水（3克干淀粉兑10ml水）搅拌均匀，平底锅抹层油，两面煎熟成蛋饼
把蛋饼放在案板上稍冷却后，均匀的铺满鱼蓉
然后再覆盖一片海苔，从一端卷至另一端，用保鲜膜包裹住，并将两端拧紧
蒸锅内的水沸腾后，将卷好的鲈鱼卷放入锅中，中火蒸7分钟即可
红烧蜜汁豆角排骨
蜜汁排骨，招待客人必不可少啦！
用料：
克排骨
适量生抽
克豇豆
瓣蒜
适量盐
适量冰糖
适量老抽
适量油
片姜
做法：
豆角洗好备用，排骨洗好后冷水焯好后备用。
倒油，（不放豆角的话不用太多油，因为排骨会出油。放豆角的话可以适量多一些油），放入葱姜蒜，翻炒到出香味儿。放入冰糖。这时锅热了，冰糖很快会出颜色。
冰糖不用等到全部化完，把排骨倒入锅里。这时请注意。锅热会崩油。不过也不要停止翻炒。一直翻炒，看排骨差不多都粘到了糖色。这时可以倒入一些酱油，醋。
翻炒翻炒，不至于糊，因为这时排骨已经半熟了。把豆角放里面，继续炒，这时加盐和十三香。看情况，可以加一些水。豆角也会出汤。继续翻炒，等待收汤，汤应该是黏黏的，因为里面有糖。就好了！
醪糟红枣牛奶炖蛋
用料：
一个鸡蛋
少许醪糟
3-5颗红枣
1小碗牛奶
做法：
在碗底铺一层醪糟，放入枣子， 打进一个鸡蛋 倒入牛奶 盖上盖子 放入蒸锅大火蒸10分钟后 焖一会儿 待温热
糖醋土豆丝
营养健康，酸甜可口。
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
1个长的大青椒
若干蒜
若干糖
若干醋
若干香油
做法：
将辣椒跟胡萝卜切丝备好。
大蒜切片备好。
最后切土豆丝，切完不用洗，保留营养成分。
一切准备好后，准备热锅倒油，炒入蒜片爆香。
先倒入辣椒丝跟胡萝卜丝，翻炒出味道后再倒入土豆丝。
放入盐调味。再倒入调味醋（白色的）跟糖。个人觉得可以根据自己的口味来调配糖醋的比例。
待土豆丝变软后，放入鸡精翻炒，起锅。一道酸甜可口的土豆丝变出炉啦。慢慢享用吧。
洛神花茶
洛神花茶是由洛神花、陈皮煮制而成的，属花茶类，也被称为烙花神、洛花神。

洛神花茶有美容、瘦身、降压之功效，特别适合女性饮用。

洛神花（玫瑰茄）含味酸，维生素C，接骨木三糖苷、柠檬酸等营养成分，有益于平衡血脂，增进钙吸收，促进消化，解毒利水，能解除身体的倦怠感，对过量饮酒的人有缓解作用。
用料：
2颗洛神花
适量热水
适量蜂蜜/冰糖
做法：
准备洛神花
倒热水，可以看到红色在水中慢慢扩散
泡好后汤色红亮，味酸，加入适量蜂蜜调和。饭后饮用利于肠胃消化。
懒人版鸡仔菌炖排骨汤
增加免疫力 
不用油
甜甜的
用料：
250g排骨
750g鸡仔菌
适量葱花
适量盐
两三片姜片
两三个干辣椒
做法：
把所有材料洗干净，排骨切成一段一段的，鸡仔菌切成一条一条的，看个人喜好吧。排骨入锅炖半小时。
捞出杂质，放入鸡仔菌和其他材料，再炖半小时。
葱花和肉沫切碎，肉沫看个人喜好添加。
加入锅中，再煮一会儿，加盐出锅。
沸腾中。。。
喜欢吃辣的人可以做个盐点，辣椒切碎。
放入生抽，芝麻油，香醋，再搅拌一下就好了。（辣椒不用煮！！！）
椰子油巧克力（生酮）
用料：
60克可可粉
100克椰子油
若干坚果
做法：
隔水融化椰子油
隔水加热直到椰子油完全融化变透明
加入可可粉搅拌，放到模具里，加入你喜欢的坚果（生酮选择低碳坚果）
冰箱冷冻1小时。取出即可。
船点
苏式船点
用料：
食材：澄粉500克，糯米粉250克，水大勺
做法：
薯条包是空心的
注重形状
玥玥妈妈的原创儿童餐·狐尼克和兔朱迪
疯狂动物城里面，是兔朱迪对梦想的执着让你有一点心疼她，还是狐尼克的藏起梦想的自暴自弃让你有一点心疼他？
用料：
1个库尔勒香梨
几个草莓
几粒黑芝麻
做法：
                   小狐狸·狐尼克
1.一颗草莓去叶，从中间竖切成两半做成小狐狸的耳朵。
2.切一片大小合适的库尔勒香梨做小狐狸的脸。
3.把一颗草莓的叶子摘掉，不要切哦，叶子摘下后的圆点是天然的鼻子哦~
4.黑芝麻做眼睛。
5.选两棵形状合适的草莓，做出狐狸的身子和尾巴。
                    小兔子·朱迪

1.一颗草莓一切两半，其中一半切下一片，之后把薄薄的一片切成两半做兔子尖尖长长的耳朵。
2.切一片大小合适库尔勒香梨，做兔子的脸。
3.选一个形状合适的草莓做身子，和尾巴。
4.芝麻做出兔子的眼睛和鼻子。
金猫咪食堂-香辣烤牛肉
宵夜双响炮下半场！薄切牛里脊！配蒜茸劲辣小米椒！感受火山爆炸一般的热辣，舌尖上最刺激的味蕾体验吧！这就是今天猫咪为大家带来的《一口小吃》第十六弹-香辣烤牛肉！
用料：
1斤薄切牛里脊
5头独蒜
30个小米椒
做法：
材料全家福：牛肉加入生抽2勺子，鸡粉1勺，糖1勺，小糊涂仙白酒3勺，色拉油2勺腌制。独蒜切蒜蓉，小米椒切粒。
烤盆平铺牛里脊，铺上蒜蓉，撒上小米椒！
烤箱250度预热5分钟，牛肉入烤箱220度烤8分钟。
随着叮的一声！原始狂野的爆辣烤牛肉完成了！
要的就是大口吃肉！大口喝酒！
感受火山爆炸一般的热辣，舌尖上最刺激的味蕾体验吧！
我是金猫咪，感谢大家的支持，美食相伴，假日愉快！如果喜欢这道菜，请点击关注我，非常感谢🙏🌹
劲辣烧烤，岂能少了冰镇的它？
野芹菜肉馅饼
野芹菜是自己采的哦！☺️
用料：
适量大豆油
500克面粉
500克野芹菜
500克猪肉
适量盐
做法：
先把面发好备用
肉馅加调味料拌匀，再把野芹菜切碎和肉馅里拌匀备用
包成不漏的包子再按扁就可以烙啦😜
宫保鸡丁（川味版）
每次大少学校归来，就要闹着吃宫保鸡丁。。宫保鸡丁各地又很多不同的做法，有的加了黄瓜，胡萝卜，含水量大的蔬菜会出很多水，花生也容易吸水变得口感不好。。鸡肉也吸水变柴影响口感，

川味版，就比较简单，也有更辣的版本，我这个版，比较适合小孩吃，小朋友都爱吃 

有不明白可以，微我，hwq_angela
用料：
1块约150克鸡胸肉
50到80克，花生米
2瓣蒜末
一根大葱
适量糖
适量醋
适量水淀粉
5毫升料酒
做法：
材料准备，鸡胸肉切丁，放少量盐，老抽，水淀粉腌一会。其他财料有炸熟的花生米，郫县豆瓣酱，大葱和蒜片，糖醋和生抽调的淀粉水
热锅凉油，下鸡肉
鸡肉变色一半的时候，下郫县豆瓣酱
继续翻炒，变色，加大葱蒜
继续翻炒一会儿，加熟花生米
基本就很快好了，倒入淀粉水
淀粉收干，就成了，装盘
口味酸甜微辣，鸡肉嫩，花生脆脆的。锅里并没有多余汤汁
炸鸡腿排
用料：
2只鸡全腿
料酒
生抽
大量淀粉
2个干辣椒
适量大葱
1大勺白醋
做法：
鸡腿去骨，放入一大勺生抽和一小勺料酒腌制半小时
大葱干辣椒切末，小碗中放白糖1生抽2酒1白醋1.5水2比例的混合调料，再放入一点点盐，把糖化开
在盘中铺上厚厚的淀粉，把腌好的鸡腿放在上面，可以用力按一下，保证完全裹上淀粉
油锅加热到筷子插进去有小泡泡的时候，中火下鸡腿，每面炸一分钟，反复翻动共计炸四分钟
热锅放一点点油，小火下干辣椒和葱末，炒出香味后放入混合调料，保证糖都化了，小火收汁到粘稠出锅，同时大火让鸡腿下油锅复炸30-40秒，捞出控油切块
蜂蜜小面包(面包机揉面款)
这个方子不用出手膜也挺好吃的，下一个帖子。教大家如何制作手膜。
用料：
260克高筋面粉
120克牛奶
3克酵母
1个鸡蛋
2克盐
30克细砂糖
1勺蜂蜜
30克黄油
做法：
1.用面包机和面：首先先加入液体（牛奶、全蛋液、盐、细砂糖、面粉），搅拌，冷藏一夜。
2'.第二天，酵母兑十几滴水，成泥状，混入面团，继续面包机搅拌15分钟。完成后静置10分钟。（和面时也要开盖，防止面包机的温度过热，让面团提前发酵）。
3'.搅拌后，加入黄油，面包机继续搅拌15分钟。会看到延展出手套膜。


2.面包机和面模式搅拌15分钟醒面10分钟（醒发的时间要开盖儿）。再和面15分钟，醒10分钟。再加入软化的黄油和面15分钟。以上步骤可形成手膜。第一次醒发一个小时，用手指戳面团儿中央如果不回缩说明醒发完成。
3.面团拿出来揉搓排气，切约25个小纪子，每个小纪子30克，揉成光面圆滑的小面团儿放入盘子中。


4.然后把盘子放到烤箱上层，下面放一碗热水，二次醒发50分钟。
5.面团儿都挨着了，说明二次醒发结束。
6.预热烤箱170度，烤15分钟后。
甜玉米火腿黄瓜丁
这道菜最适合打扫冰箱里各种一截半段的食材，只要创意百变，就能搭配出来一盘美味的丁丁大会。
用料：
1根黄瓜
半根甜玉米
半根胡萝卜
1根火腿肠
适量葱姜
1勺生抽
适量盐
适量油
做法：
用熟的甜玉米，剥下玉米粒备用，胡萝卜、黄瓜、火腿肠都切成大小相仿的丁
起锅热油爆香葱姜末
先下胡萝卜丁翻炒断生
再放黄瓜丁翻炒均匀
放火腿丁
放甜玉米粒炒匀
加一勺生抽
加适量盐
炒匀出锅啦
简单快手好味道！
暖心暖胃部队火锅
寒风起，小雪至。各式火锅成了新宠。今天奕奕点名韩国部队火锅。
用料：
2勺韩国辣酱
2勺酱油
50克泡菜
10片午餐肉
1根大葱
1个娃娃菜
1个西葫芦
2片芝士
100克面
1个鸡蛋
100克牛肉
半块豆腐
做法：
将上述菜品放入锅内。加入韩国辣酱两勺、生抽两勺、白糖一勺。放入高汤淹没食材，没有高汤水也可以。放入辛拉面的调料。煮到七成熟放入面饼，上面再放两片芝士，打上一个生鸡蛋，5分钟后可出锅。
所用韩国辣酱。
辛拉面。超市均有。
卤面
用料：
蚝油适量
少许花椒 大料
面条1块5两人份
五花肉4块钱
少许老抽 味极鲜 盐
少许香油
做法：
把面条放入蒸锅里 中火15分钟
空隙间把豆角洗净 切成粒状 肉切粒状 肉加料酒 盐 淀粉拌匀 老公不吃肥肉 我把肥肉另外榨油也很香
热锅冷油 放花椒大料
先把肥肉榨油
放肉 超匀 加老抽
加豆角 加蚝油 豆角半生不熟时加开水 加盐 盐一定要一次性加够 加味极鲜 蒸好的面条 沾汤 放入小盆里 汤沾完 不能少 多了倒掉  把沾过汤的面条和菜大概拌匀
锅加水 中火10-15分钟再蒸
放凉 加香油 拌匀 OK啦
红枣红糖燕麦奶
用料：
50克红糖
3颗红枣
10克燕麦
50克全脂奶粉
300克水
做法：
水煮沸，沸水中加入红糖红枣，小火2分钟
加入燕麦，继续小火3分钟
关火，待烧冷却加入全脂奶粉搅拌
好了，出炉😄
小青菜炒虾皮
用料：
适量青菜
适量虾皮
克油蒜葱盐鸡精
做法：
备好青菜，虾皮，葱，蒜（蒜预先用菜刀压裂，然后切开，这样可以使蒜味更好地发散出来）
油里先放葱蒜，无需等待直接放虾皮，用锅铲快速搅拌下即可。
放入青菜，稍微大火，翻炒一阵，加入适量盐和鸡精，直至炒熟即可。
出锅，口味很清爽～
肉末炒豆角
家里人都出去有事了，就剩我跟闺女俩个人在家，也不知道吃啥，就炒了肉末炒豆角，既有肉，也有菜了。蛋白质跟维生素都齐了。一举俩得。
用料：
适量豇豆
适量猪末
适量生抽
适量老抽
适量蒜末
适量盐
适量糖
适量酱油
适量料酒
做法：
将俩头的脚择一下，去掉
洗干净，切断
放到热水里过滤一下，去掉豆腥味
蒜末适量
肉末适量，喜欢肉多的也可以多加点
锅加热，倒入菜籽油，油热后加入蒜末炒香，放肉末，料酒，翻炒直到炒到肉末出油，放入豆角，翻炒俩分钟后加入适量糖，生抽，老抽，盐，再翻炒俩分钟可以出锅。
大功告成
芝麻薄饼
用料：
50蛋清
15糖
50芝麻
30植物油
40+10低粉+玉米淀粉
15分钟180度
做法：
烤箱预热180度。
所有材料混合。
烤15分钟。
玛格丽特
用料：
55g黄油
50g低粉
50g玉米淀粉
1个熟鸡蛋
30g糖粉
少许牛奶
做法：
1.黄油软化，加入糖粉打发
2.加入过筛后的熟蛋黄，打发
3.加入混合好并过筛后的玉米淀粉和低粉，搅拌
4.揉面时觉得有点干，面粉和黄油没混合均匀，自己加了点牛奶
5.揉好面后放入冰箱放置30mins
6.拿出面团凹造型
7.烤箱预热，并放入烤箱180度烤10mins多，自己掌握时间
鲜虾白菜豆腐汤-鲜掉眉毛还减脂
自己要控制摄入, 儿子要吃好吃的，老公嘴上说无所谓确实嘴刁的很。网上一搜有个差不多这样的菜谱，根据手边的材料和一家人的诉求稍微修改做出来好吃的不得了。记录下来放在常做中餐的file里。
用料：
大半块豆腐
4大片大白菜
15只鲜虾
3片姜
2克食用油
3克鸡粉
3克盐
1勺料酒
做法：
锅里放一丢丢油，姜片放进去爆一下(油就是为了姜片不糊锅，真的只要两克）
丢处理干净并提前用料酒腌过的虾仁进去并放一丢丢水进去，用水炒制虾仁。
放白菜进去(大白菜会出水)，不用放油放水，不停翻炒至白菜断生，然后放一些生抽继续炒2-3分钟
放大量水及豆腐小块进去煮沸后再煮5分钟，期间翻炒几次，确保食材受热均匀。
放一点鸡粉和盐调味，拌匀，出锅，撒一点葱花。
吃光它
芝士鸡蛋吐司
本人是第一次发布菜谱，如果有问题请到下方留言，我会尽快的回复大家的。（本人不太会拍照😓请原谅🙏）
用料：
1个鸡蛋
1片吐司
1片芝士片
适量油
适量沙拉酱、番茄酱
做法：
用碗在吐司中间压个洞。（碗口一定要小于吐司）
芝士切跟吐司口差不多。（边边可以放在芝士上面没关系的）
在锅上倒一点油，等油热的时候把吐司放上去煎。
然后打一个鸡蛋下去。
等鸡蛋差不多熟的时候放上芝士。
然后再放上刚刚压出来的吐司。
煎到芝士融化时摆盘并淋上沙拉酱和番茄酱。
西点师中级裱花蛋糕-凌云姜老师
记录 8寸蛋糕抹面及裱花 圆形 直角
用料：
一罐金钻淡奶油
做法：
四周奶油打出小山丘 提起不滴落
第一次奶油
侧面
第二次
侧面
第三次 少量
侧面
用三角板在侧面刮出花纹
四方对称
涂上果胶
装饰樱桃
左右对称
装饰樱桃
工具
工具
嫩嫩嫩-黄瓜耗油鸡胸肉
非常快手简单的菜
也灰常下饭！！
高频率出现在我的菜单里
第一次正式发菜谱好紧张张张
希望有人会喜欢
用料：
一根黄瓜
一块鸡胸肉
适量耗油
一勺生抽
一勺玉米淀粉
做法：
把鸡胸肉切成丁
大小随意但是尽量均匀
鸡胸肉加入一勺生抽
加入一小勺玉米淀粉
一定要加！！！才会嫩嫩嫩
搅拌均匀
黄瓜去皮对半剖开
去籽
不去也是可以的嘛
因为做菜就是随你喜欢
如图切好（词穷啊啊啊啊啊是一片一片吗）
热锅冷油 下鸡胸肉炒到变色 盛起备用 
 （我用的不粘锅所以不会粘住）
下黄瓜炒一会
倒入鸡胸肉
加入适量耗油
炒炒炒炒炒炒
炒到黄瓜软了鸡胸肉熟了就好了！！
其实黄瓜看自己喜欢吃什么样的 反正鸡胸肉熟了就好了
荠菜鲜肉百叶包
儿子最爱菜
用料：
600克肉糜
1包豆腐衣
20克生抽
15克老抽
2个鸡蛋
3克糖
10克蚝油
10克鲍鱼汁
10克淀粉
适量白胡椒
适量黑胡椒
适量葱花
做法：
荠菜洗干净后焯水
切碎
放入所有材料
顺时针搅拌
豆腐衣裁剪正方形
折叠卷起来
锅里稍微多放点油煎至两面金黄
煎好后一份冷藏或则冷冻保存
一份放入不粘锅，加水煮沸，加少许生抽
不要盖住，煮3分钟即可
剩下肉糜炒一下
用来炖鸡蛋
胡萝卜玉米炖排骨
用料：
500克新鲜排骨
一根胡萝卜
一根半玉米
若干姜片
若干八角
若干花椒
做法：
烧开水，排骨过水，漂去血渣。胡萝卜切块，玉米切段。
凉水中放入排骨、胡萝卜、玉米，放入八角，花椒，姜片。
大火烧至水开，转小火慢慢炖，大约40分钟。
闻到排骨飘香～当铺老抽，盐，再炖一会儿去味儿。大快朵颐！
酸酸的番茄豆角
用料：
1个西红柿
300克豆角
做法：
豆角切段 番茄切片 蒜切末
豆角焯水2分钟
锅中烧底油爆香蒜末
倒入西红柿
依次加入豆角 料酒 食盐 鸡粉 生抽 蚝油
翻炒均匀即可出锅
止咳金桔酱
熬了秋梨膏和妈妈一起喝，咳嗽还是没太大效果，朋友说金桔酱不错，就试着做了，发现又简单又方便，很适合我这样繁忙的孩纸～分享给大家～
用料：
少量水
200g冰糖
500g金桔
做法：
金桔洗净。
切片，黄冰糖用微波炉加热打碎撒在上面，放冰箱里腌制起来，至于腌制的时间，很多种说法不等，因为忙，在冰箱里放了两天，意外的发现腌出了更多汁水便于煮。
倒在奶锅里，用一丢丢水涮一下腌制的容器里的汁液倒在锅里一起煮，大火煮开后，小火熬半个小时，记得适时翻煮，有助于更快出胶融化。
煮好后放玻璃密封罐里冷却后放冰箱保存，每天舀一勺泡水喝，很美味😋～
期待效果吧～
泡椒（双椒）鲫鱼
重庆地道风味美味佳肴，香辣爽口。
用料：
3-4只土鲫鱼
适量菜油
100g豆瓣
小包三分之一火锅底料
适量泡姜泡辣椒
4-6瓣大蒜
适量花椒
少许糖
少许白酒
适量葱
适量双椒（小米辣，尖椒）
做法：
将土鲫鱼杀死后，去鱼鳞，破腹洗净放置旁边。
锅烧热后，倒入多菜油，烧熟后倒入豆瓣，中小火，将豆瓣炒香。


然后将大蒜，花椒，少许糖，切碎的泡姜泡辣椒倒入锅中，炒香后倒入火锅底料，翻炒至火锅底料融化。
炒香，加少许白酒，加适量水（能将鱼大半淹着）。翻面时一定要小心，最好沿锅边翻，预防鱼被翻烂。
可用锅盖闷一小会后拿走，如果吃得比较辣，在此时就可以加入切碎的双椒，待鱼熟后，收水到适量。如果水太多鱼又熟了，可以先将鱼装盘，将剩下的水收到适量再倒入盘中。
最后撒葱段或葱花，装盘。ฅ( ̳• ·̫ • ̳ฅ)♡
胡萝卜炒肉
胖子的优点之一，复刻记忆里的美味。
湖南妹子，从小最崇拜妈妈的就是我娘
我娘不会打毛衣、不会十字绣、不会包饺子、不会做糕点、不会唱歌跳舞，最拿手的就是烧的一手好菜吧。
现在开始慢慢开始做菜，很惊奇的发现我竟然可以做出妈妈的味道。
妈妈做菜的特点就是，不放过多的调料品，尽量保持食物最原本的味道，这大概就是李妈妈的味道吧（笑~）


废话好多的我，嘻嘻。抱歉。这道胡萝卜炒肉是，当下的时令菜，很下饭，对眼睛很好，老人小孩都适合。
用料：
3-2根大蒜叶
半块巴掌的样子吧猪肉
4-3根胡萝卜
适量青椒
适量盐
适量酱油
适量食用油
适量生抽
做法：
处理食材，胡萝卜洗净切片，大蒜叶洗净切段，青椒切碎，猪肉切薄片。
热锅，热油。将胡萝卜片放入，炒至七八成，加入适量盐，拌匀出锅。
加入少量的油，油热后放肉，加一些些生抽，这样肉炒出会很松。肉变白之后，加入辣椒，大蒜叶白色那部分。放少许盐拌匀，这个时候盐不要过多。
将刚刚的胡萝卜放入，拌匀。试一下盐味，加少许酱油提色。搅拌均匀出锅。
【虾仁菌菇烩豆腐】用这个方法吃豆腐，米饭闻风丧胆！
豆腐烧菜相信每个人都有一手，这种家常食材跟很多东西都搭，不拘一格。今天教大家用虾仁和菌菇海陆双鲜，烧出一道让米饭闻风丧胆的豆腐菜。
用料：
250克对虾
1块韧豆腐
150克菌菇
少许葱
15毫升生抽
5毫升鱼露
3克盐
15毫升蚝油
少许水淀粉
做法：
豆腐切成厚约1厘米的块，加生抽和鱼露腌制10分钟；
热油起油，下虾仁，煎至两面金黄，盛出备用；
利用煎虾仁的底油，再次烧热，下虾头和虾壳，吊虾高汤；
锅中加入菌菇，煸香后盛出，再开大火把锅烧热，下入豆腐，煎至两面金黄；
下虾仁、菌菇炒匀后，加水一同烩煮，出锅前加水淀粉勾薄芡，加盐、蚝油调味即可出锅。
麻辣鸡翅
用料：
个鸡翅
cook100麻辣烤肉料
做法：
所有食材混合腌制4小时
烤箱220度预热5分钟，放入腌好的鸡翅，调200度烤20分钟，最后调220度烤5分钟即可
超醇绵绵绵吐司
此方可以在450克吐司一个。
用料：
波兰酵头：
50克高筋面粉
50克水
0.5克金燕酵母
中种面团：
200克高筋面粉
2.5克金燕酵母
18克砂糖
76克牛奶
47克淡奶油
主面团：
36克砂糖
12克奶粉
3克盐
30克鸡蛋
32克黄油
做法：
提前制作波兰酵头：将酵头所用所有原料混合，盖上保鲜膜冷藏发酵12小时以上。
将所用波兰酵头和中种面团原料混合，和成面团。
大致和成面团就可以了，盖上保鲜膜冷藏发酵到原来的四倍多。
取出发酵好的中种面团，无需回温就可直接使用。
把中种面团撕成小块，与主面团除黄油外原料混合搅拌。
揉到扩展阶段，加入黄油。
接着揉到完全阶段，出现坚韧的手套膜。
分割成需要的面团分量，盖上保鲜膜松弛10分钟。
PS：我做了两倍的量，分别用了一个450克吐司模和一个12*12*12方形吐司模。
如果吐司模具不是防粘的，可以在这个时候提前处理。
取一面团擀开，自上而下卷紧，盖上保鲜膜接着松弛5分钟。
PS：由于面团非常软，所以受不了的小伙伴可以稍微撒一点点手粉，但是为了保证绵软的口感尽量还是不要加的。
延长边再次擀开，排气，卷紧。
收好封口。
放入模具，盖保鲜膜，进行最终发酵。
发到八九分满，就可以预热烤箱到200度；放入面包后，调温到上火160度，下火190度，烤35-40分钟。
PS：上下火不可分别调节的就180度，35-40分钟。
烤好后，立即脱模，晾凉。
树莓松饼
非常的松软才是真正的松饼，配上酸奶酱和树莓，酸酸甜甜，美味极了。
用料：
3个鸡蛋
20克玉米油
75克低筋面粉
140克牛奶
3克酵母粉
40克白糖
几颗树莓
一盒酸奶
3滴香草精
做法：
三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。
蛋黄里+20克玉米油。
蛋黄里再加140克牛奶
用筛网加75克低筋面粉和3克酵母拌匀
滴入几滴香草精去腥。
蛋清中+40克白糖。
用打蛋器充分打发，提起有小尖角就可以了。先把蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中拌匀，再把蛋黄糊和蛋白充分混合翻拌均匀，避免消泡。
用勺子或者裱花袋把蛋液挤入平底锅
第一层略微定型后再加入一层，松饼会高一些。
松饼煎好了上面放一点酸奶或者奶油，点缀上你喜欢的水果就可以了。这个松饼放很长时间都是很松软的。
这样的早餐小朋友会非常喜欢。
宝宝馒头
用料：
克南瓜
个紫薯
克奶粉
克面粉
克酵母
做法：
发面
做造型
二次醒发好，蒸
不错
紫薯的
可爱
红豆馅儿馒头
生活太过忙碌，大家总是在晚餐吃得格外丰盛，而忽略了其实早餐更为重要。俗话说“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少”，俗话也（可能）说“早餐要有仪式感”，那么就让我们快速的来做一餐不那么敷衍的元气早餐吧！假装自己生活得很精致😬

（我这里做的是两个人一顿的量，5个馒头，多的或少的可以自己换算）
用料：
100克普通面粉
3克酵母
35克鸡蛋液
30克开水
若干红豆
少许糖
少许油
做法：
首先准备好材料。
将红豆煮熟，然后过筛，倒入锅里，小火翻炒干，加入适量油和糖继续翻炒。
红豆泥就做好了。
把面粉、酵母、鸡蛋液、开水倒入厨师机，低档搅拌1分钟，转高档搅拌10分钟。
这时面团已搅得光滑了。取出面团，在板上撒一层薄薄的面粉，揉面30下。
将面团等分成五份，包上红豆泥。放入蒸锅进行发酵。蒸锅里的水可以是温水。大概发酵半小时，也可以根据实际情况发酵到1.5倍大小即可。

发酵好了直接在蒸锅里蒸10分钟。（用料理锅是高档蒸到散气转中档）
这样新鲜的红豆馅儿馒头就出锅了。
再配上炒蛋青菜等、水果或坚果燕麦五谷，丰盛又简单上手的早餐就完成了。

🤗我要开动啦~
润喉生津的家常保健汤水-青榄鲜鲍鱼炖瘦肉
最简单、方便就是炖汤啦，所有材料一放，到时间就能喝，而且还原味、健康啊！
用料：
200克瘦肉
2-3只鲜鲍鱼
5粒青橄榄
2片干姜片
600克清水
做法：
所有材料备好
猪肉冷水下锅 汆水，然后清水冲洗干净；青橄榄轻轻拍裂；鲜鲍鱼
所有材料放入炖盅内；
加600ml开水；
盖上锅盖，隔水炖3小时；
出锅的时候，加一点盐，一碗滋润喉咙，生津润肺的汤就好啦！
红茶葡萄干蛋糕
用料：
200克低筋面粉
30克椰子粉
3个（2大1小）鸡蛋
50克玉米油
50克细砂糖
4克泡打粉
1克小苏打
2包红茶
170克水
60克葡萄干
15-20克朗姆酒
随意核桃
做法：
用180ml左右热水冲泡红茶包（可留茶叶也可不留），加入葡萄干浸泡半小时至四十分钟。凉了以后加入朗姆酒备用。
将鸡蛋，玉米油，糖，和刚才的红茶水混合均匀。
筛入面粉，椰子粉（也可不用，适量调节面粉用量），泡打粉和小苏打，翻拌均匀。
再依次加入葡萄干和烤过的核桃碎分别翻拌均匀。
倒入烤盘，烤箱175-180度，烤制30分钟即可。（可再调高一些温度再烤5分钟使表面上色，更美观）
晾凉后切片保存即可。
以上用量就是这么一个大小的烤盘的用量。
装盒
高压锅珐琅锅咖喱牛腩
用料：
250克牛腩
2马铃薯
2个洋葱
1根红萝卜
1只姜
5瓣大蒜
1根葱
做法：
冰水解冻。
放入铁锅焯水
用姜葱大蒜炒一遍。
炒香。把马铃薯，胡萝卜和洋葱单独切块，单独也炒一次，炒到有烧焦的感觉。
放入高压锅。放一个洋葱。
高压锅2档35分钟。
出锅，倒入珐琅锅。加入咖喱。10分钟后放入马铃薯块，再过5分钟放入洋葱，再过5分钟完成。
完成
（小奶锅）芹菜炒菜脯
快手菜，特下饭。
用料：
适量，切丁芹菜
几大勺。潮汕菜脯碎
一点点，没有也没关系。潮汕炸蒜酥
做法：
芹菜切丁。菜脯如果是整个的，那就先切碎。（我是直接买的菜脯碎，很方便。）
锅内下一点油，先下菜脯，有炸蒜酥的可以这会下，翻炒一下出香味，然后下芹菜丁，继续炒熟即可。
菜脯本身够咸，所以我不加盐了。
装盘吃，超下饭。
因为很简单也很快，还容易控制分量做，所以也很适合放便当配菜来着~
我在学校宿舍一般就用不沾奶锅炒~
糊辣鱼
2018年3月14日央视第二套回家吃饭栏目
用料：
一条鲈鱼
适量大葱，姜
适量盐，胡椒粉
适量韭菜心，芹菜，香菜，折耳根
适量生抽，鸡汁，辣椒油，糖
做法：
锅里加水，放葱段，姜，盐，胡椒粉煮开
鲈鱼正反两面切花刀，切至鱼骨即可
水开后，大火盖盖煮鱼，十分钟左右，捞出
折耳根，芹菜，香菜，韭菜心切碎，放入生抽，鸡汁，辣椒油，糖，拌匀
加入一些煮鱼的汤
把拌好的配菜铺在捞出的鱼身上，即可
多出来的鱼汤用来煮青菜～春天的餐桌，有木有😊
自带情话的红丝绒奶油蛋糕
今年的情人节因为疫情比较特殊，不能外出，不能东奔西跑感受外面浪漫的气息，但仪式感还是要有滴~
今天就教大家自己在家也能轻松制作的情人节甜蜜神器——红丝绒奶油蛋糕。
用料：
60克牛奶
20+50克白砂糖
4个鸡蛋
8克红曲米粉
50克色拉油
75克低筋面粉
300克淡奶油
24克糖
3g朗姆酒
100克草莓
适量玫瑰花
做法：
1、制作蛋黄糊：先将红曲粉用温牛奶调匀，备用。
2、 嗑出蛋黄（蛋白放入冰箱冷冻），加入玉米油和20g细糖，搅拌乳化均匀。
3. 加入红曲粉糊，拌匀后筛入低筋面粉，翻拌均匀。
4、 打发蛋白霜：将冻至周边有点冰渣的蛋白加入几滴柠檬汁，打至起粗泡后分3次加入50g细糖，打发至提起打蛋头能拉起小弯角的状态。
5.混合面糊：先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，切拌均匀，再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速用切拌法拌均匀

6、 将拌好的面糊从高处倒入8寸心形戚风蛋糕模具中，适当抹开，在平的台面震几下去除大的气泡。
7.COUSS CO-750A智能烤箱，提前上下火150度，预热好，将蛋糕放入下层烤网，烘烤约40分钟，烘烤结束，蛋糕出炉，在台面振一下后立即悬空倒扣晾凉。
8、 冷却的蛋糕脱模，分成均匀的3片，盖好备用（可在表面先预留薄薄的一片用于装饰）。
9、 准备奶油霜：将冷藏奶油霜加入糖和朗姆酒打发至顺滑有纹路状态；草莓去蒂切小块，备用。

10、 组装蛋糕：取一片蛋糕放托盘，抹一层奶油后铺一层水果，表面再抹一层奶油，接着放第二片蛋糕，同样加奶油及水果，最后盖好第三片蛋糕，最后在表面放较多的奶油，利用转盘将蛋糕均匀的抹好奶油面。
如图
如图
13、 用一个心形饼干模具对准位置放在蛋糕的中间，在心里面铺满红丝绒蛋糕粒后取掉模具；然后在托盘上用红丝绒蛋糕碎粒围一圈，最后用消毒好的玫瑰花瓣围着蛋糕侧面贴一圈，漂亮的红丝绒玫瑰奶油蛋糕就做好了。
如图
鳕鱼蔬菜蒸糕
nana月龄:11M+12D
好多天没有吃粥了，想煮粥，但是只想煮白粥。想着怎么把菜做给你吃。这个完美解决啦。肉，蛋，蔬菜都有啦。上面放蒸糕，下面煮粥，还节约时间。

食材
1:肉类（虾，鱼类，鸡肉）
2:鸡蛋一个
3:淀粉适量
4:各类杂蔬
用料：
60g鳕鱼
1个鸡蛋
10g淀粉
一小块胡萝卜
一片包菜
1颗红枣
1朵西兰花
做法：
准备食材
蔬菜焯水一分钟
所有食材切小块，放入料理机捣碎（没有料理机也可以直接用刀剁碎，大小宝宝能咽下就可以了。小宝宝还是打成泥）
模具放油纸或者刷油，倒入混合后的食材
放保鲜膜盖上，用牙签扎几个小孔，上锅蒸20分钟，闷一会。
冷却，切小块。家里有漂亮模具的可以弄卡哇伊的形状哟
今日午餐，一口一个自己吃
蒜蓉剁椒吮指虾#秋季保胃战#
有剁椒，有蒜蓉，有中粮凌鲜大虾，好吃就对啦。我几乎是囫囵吞枣，先吮吸掉裹在虾虾外面的蒜蓉酱，再吃掉虾虾，啊，一切都是那么美好。
用料：
10只中粮凌鲜大虾
2大勺蒜蓉酱
1大勺剁椒
1大勺生抽
适量食用油
少许黄酒或白酒
做法：
大虾取出数只，室温解冻后冲洗干净，剪掉虾须，用白酒或黄酒腌制10分钟
烤盘铺一层油纸或锡纸，倒少许高考完或玉米油
将腌制好的虾平铺烤盘，烤箱200度预热后，烤12-15分钟，至虾子通红，装盘
烤虾的时候制作蒜蓉剁椒酱。蒜蓉两大勺、剁椒一大勺、生抽一大勺，放入小碗。
混合均匀。可以用李锦记或海天的蒜蓉酱，也有蒜蓉剁椒酱，但都是加了盐的，要注意生抽少放一些（也可以把大蒜切成末，用油小火炸出香味即可）
平底锅倒少许油，加入刚才的蒜蓉剁椒酱，炒出香味
淋在烤好的虾子上，吃的时候一定要记得吃蒜蓉啊，喷香喷香的
极简版 熬猪油(视频)
用料：
一大块猪板油
25克食用水
3克盐
做法：
买回来的猪板油 
一定是板油
用温水冲洗一下
切成小块 加入食用冷水

如果熬的较多 
建议用大点的锅子
防止烫伤
加入冷水的油 
熬的过程中油不会飞溅
(水一定要在未开火之前加 可别在熬的过程中加水 咱别犯傻)

这样熬出来的油非常清澈 明亮
自然凝固以后的油非常白皙

我们将猪板油明火熬制成油渣
中火就行 时不时翻拌一下
等油渣明显收缩 微微变化就可以了
可别熬过了 就糊掉了 焦掉了会影响成品

熬好后用过滤筛网滤去多余的油渣

在熬好的猪油内放入少许的食用盐or白糖搅拌
可以让猪油保存时间更久也起到去腥的作用

夏季我们熬的猪油放冰箱保存3-4个月都是没问题的
冬季就更容易保存了
但是 我们还是尽量快速的食用


自然冷却以后的猪油 非常白皙 
而且是凝固后会有很丝滑的样子

这样的猪油是适合做蛋黄酥的
夏季室温比较高 凝固时间会比较长
我们就将油冷却以后 直接放入冷藏室就好了
等用的时候再拿出来
是不是超级简单
酱骨架，啃起来贼爽
酱骨架是东北的一道传统名菜。
用料：
600毫升水
0克干辣椒
0克蒜瓣
500克龙骨
200毫升卤汁
做法：
购买如图所示食材
将龙骨过水5分钟
将调料全部加入锅中搅拌均匀，启动烹饪
提示完成后，搅拌均匀出锅 

版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
罐头鱼
香酥罐头鱼，酥到连鱼刺都可以吃
用料：
三斤刀鱼
葱一颗、姜十片、蒜五瓣
盐、味精、白糖
料酒半勺、生、老抽半勺
花椒、大料三个、醋
做法：
1、先将买回来的刀鱼收拾好洗干净
2、把刀鱼用油将煎了
3、然后放入高压锅内，把所有调料放入锅内在加水（不要加太多的水），把电高压锅调到排骨十几分钟就好了。
不用酸奶机做出最丝滑酸奶，没有之一
用料：
克牛奶500
酸奶发酵剂一包
保温杯一只(500ml)
做法：
这是我几年前买的酸奶发酵剂，但是现在好像买不到了，试了很多酸奶或发酵剂，只有这一种是最丝滑的
保温杯就不说了，保温性良好的就可以了
牛奶最好用，品质高一点的，我试过蒙牛的无菌砖和特仑苏，无菌砖做不出这种丝滑的感觉，但是特仑苏就可以
纯牛奶加热到不烫嘴，加入1/3包发酵剂，放进保温杯，摇匀，大概八个小时就可以享用美味了
韭菜汤
用料：
200克韭菜
若干朵花菇（香菇，蟹味菇）
一个鸡蛋
一勺盐
一小勺油
做法：
把花菇洗干净，浸泡三小时，泡花菇的水不要倒掉，打汤用。韭菜洗干净。
在锅里倒一大碗水，把花菇和浸泡花菇的水一起倒入锅里，放一勺盐，开大火。
在汤中倒一小勺油
在等水开的时候，切韭菜，打鸡蛋。韭菜切一寸左右长度
花菇水开后煮三分钟，有花菇香味的时候把鸡蛋液倒进锅里。
鸡蛋稍稍凝固把韭菜放入锅里，水开后关火，一碗营养低脂的美味韭菜花菇汤就做好了。
春天的美味营养汤，好好喝😀
腱子肉粥 辅食
用料：
1个腱子肉
适量大米玉米藜麥
6个毛豆
做法：
我的米是提前混合三种谷物，不吃硬米哈。
1.谷物米、腱子肉、毛豆洗净前一晚睡觉放入炖锅加入适量水文火炖煮至隔天五点多关掉；
2.把粥和肉、豆子留一小部分，剩余的一起放入料理机搅拌均匀后混合至未搅拌的粥里面即可喂宝宝吃。
彩椒炒虾仁
用料：
克虾仁
克盐
6个彩椒
做法：
取彩椒5-6个
彩椒切条
热锅 下虾仁 待虾仁颜色转红 放彩椒 ➕小半勺盐  中火小炒2-3分钟  出锅！
成品 ！真的很好吃
幸福的日式糙米红薯饭
糙米和红薯都是低GI的优选碳水，搭配软糯的白米，粗细结合，营养均衡；特别加入的酱油及料酒更添日式风味。适合作为减脂期的主食，快手美味，满满的幸福！
用料：
半个红薯
60ml糙米
60ml大米
两勺美极鲜酱油
一勺料酒
半勺糖（可选）
适量香油
适量白芝麻
做法：
糙米提前浸泡，至少3小时；地瓜建议买干瓤的那种，更甜不易出水，洗净未去皮，带皮更营养哦；用量我用ml记的，方便大家操作
大米和糙米混合洗净，水量超过米半个食指指节即可，本食谱米量小，水大不好吃哦；地瓜随意摆上即可。
我用的是美的智能电饭煲，精煮键（蒸蛋器蒸也可以，如果蒸蛋器蒸米饭水量要更少哦，薄薄超过米一小层即可，哈哈）
跳闸到保温键后焖5分钟后开盖加入少许香油、白芝麻提香，然后关闭电源借余温焖一会儿就可以啦。
超好吃的米饭就好了，白米的软糯，糙米的嚼劲，红薯的甘，酱油的咸，香油芝麻的喷香，口感丰富！
简单盐焗蛏子
沿海城市最得意的就是能吃到各种各样的海鲜，但是从小不喜欢蛏子，后来某次有个朋友做了一道盐焗蛏子，从一改变了我对蛏子的态度，原来可以这么好吃😋

现在奉上一道超级简单快手但又不失美味的盐焗蛏子
用料：
适量蛏子
两三根葱
适量盐
做法：
洗干净蛏子，放适量清水在锅里，放入蛏子开煮
煮到蛏子壳都开了，把锅里面的水倒掉，再放回燃气罩上，放入适量盐，直到蛏子的水烧干
撒上葱花，出锅
简单易上手的陕西凉皮（非洗面版）
“新冠时期”宅家里尝试做了一下面皮，很简单么。经常在外面吃陕西凉皮，就是这个味儿。
用料：
250克高筋面粉
20克玉米淀粉
2克盐
540克水
1个八角
约20粒花椒
3片香叶
1小块桂皮
200克植物油
适量醋
1根切丝黄瓜
适量绿豆芽
做法：
准备凉皮箩箩两个最好，我用的是家里现成的8寸披萨盘也好用。
比凉皮箩箩大的炒菜锅，里面放个蒸架会平稳一些。
夹子、油刷必备。有凉皮箩箩最好，自带手环就不需要夹子了。
煮调料水，凉水里放上八角、桂皮、花椒、香叶，一点盐，水开后小火熬20分钟。
碗里放辣椒面、蒜泥、芝麻、盐，油烧热了放一点在另外一小碗备用，其余的油泼到调料碗里，趁热放一点香醋激味。
应该多泼一点油，我泼的油有点少了。
盆里放面粉、淀粉、盐搅拌均匀，分次加水，逆时针一个方向搅拌，可以停停搅搅，一直一个方向搅拌，最后剩大约50克水时先不用加，多等待一会儿再加。
搅拌面糊。
搅拌好的面糊这种状态，可以倒成一条线状。面糊搅好了可以放置多等一会儿，用的时候要再次逆时针搅拌均匀再用。
锅里添水至蒸架高度，水开后转中火。
盘子里刷上一层薄油。
加2汤勺面糊，3汤勺也行，厚实一点也好吃。放在桌面上待平整。
装好面糊的盘子放锅里，盖好锅盖中火蒸，计时3分钟后开盖，可以看见面皮鼓大泡就是熟了。
用夹子夹住盘子直接放冷水盆里降温，凉皮大泡就下去了，平整了。
薄薄刷一层熟油。
用餐刀揭开面皮。
用餐刀掀起一个角，轻巧揭开，折叠取出。
放案板上，用抹水的刀切不容易粘。
切好凉皮放入盘中。
加点烫熟的绿豆芽最好，黄瓜丝也行，拌匀很可口的。
好好吃饭
好好吃饭养姨妈，不要在作死了，好好调整心态，想吃什么就吃吧！胖了大不了以后在慢慢减就好了！不要怕热量，不要把想吃的东西嚼嚼吐掉，哪怕是零食，不要杜绝脂肪和碳水，好好吃饭，米饭要吃，油脂也要吃，少吃零食就好，不要连吃个水果都要想这东西热量高不高？不要连喝杯牛奶的勇气都没有，不要吃个鸡蛋都要考虑要不要吃蛋黄
一度以为瘦就是美（没错，现在我也觉得瘦就是美）但是不想在伤害自己的身体了，我现在是瘦了，165的身高85斤不到，好多人都说我太瘦了，我就是听不进去，我觉得我这样刚好啊，哪里瘦了？其实曾经104斤也不胖，虽然我才刚下定决心好好吃饭，不过我会努力的，加油
用料：
接受不完美的自己
好好爱自己
做法：
今天开始一定好好吃饭
不要再畏惧高热量食物
等春来--牛油果藜麦沙拉
用料：
两个牛油果
150克藜麦
5-7只虾
3勺沙拉酱
若干小番茄 金桔
做法：
准备好食材
水煮沸后，放入藜麦
中火煮十五分钟左右，像这样长出小尾巴
把煮好的藜麦沥水备用
虾剥壳开背，加少量老酒，黑胡椒腌制十分钟
把虾仁放入沸水中煮2-3分钟捞出
虾仁备用
小番茄 金桔切片 装饰用
牛油果打泥
把准备好的藜麦 牛油果泥 虾仁依次叠放到一起
加上牛油果粒
沙拉酱可以按照自己的喜欢添加，我用的这款丘比芝麻酱
加入适量芝麻酱
用勺子搅拌均匀
装盘
享用美味的沙拉吧
无奶油蛋挞
减肥的时候…
想吃蛋挞…
又怕高热量怎么办～
于是有了无奶油版蛋挞～
味道一样棒棒的～
用料：
1只鸡蛋
135g纯牛奶
10-20g糖
2勺炼乳
10g玉米淀粉
做法：
牛奶加热，放入糖搅拌均匀，糖看自己喜欢，喜欢吃甜20g，一般15g，好了之后放凉备用
比较懒所以鸡蛋用的是整只的，但是不影响味道和颜色的，鸡蛋打散加入炼乳搅拌均匀
在放凉的牛奶里加入玉米淀粉，搅拌均匀，然后倒入鸡蛋搅拌均匀
蛋挞皮放入微波炉解冻，不要超过15秒，要不然焦了
烤箱200度预热，把蛋挞水倒入蛋挞皮，八分满就好。这个方子是做的7个…本来想做六个结果多了一些～
进烤箱～上下火200度12分钟上色差不多了，上火220度烤两分钟，就会看到漂亮的颜色～就可以把上火关了，下火再考两分钟。出炉～
昂刺鱼红烧豆腐
用料：
一斤昂刺鱼
250克豆腐
做法：
昂刺鱼洗净沥水，豆腐切块。葱姜蒜洗净切好，待油锅热后放入葱姜蒜炝锅，有香味后放入鱼两面稍微煎一下！之后放入生抽，老抽，糖，黑胡椒，少许醋，水大火烧开，之后放入豆腐块！接下来转小火，待入味后加入盐，蒜泥，少许醋！
煎西葫芦饼
用料：
10ml乌醋
1只西葫芦
70克牛肉
60克猪肚菇
1大匙米酒
25ml生抽
2只鸡蛋
少许白糖
少许香油
少许蒜香盐
50克面粉
少许熟白芝麻
适量水
做法：
将西葫芦去皮（不去皮也可以），切成5mm厚的圆片，用少许盐码一下
牛肉与猪肚菇分别剁碎，牛肉糜中加入米酒、生抽、1/2只蛋液、白糖、蒜香盐和香油朝一个方向搅拌上劲后，再拌入猪肚菇至匀
将出了水的西葫芦沥干水分，用厨房纸拭干
表面拍一层薄面粉，将肉糜放在西葫芦中间，用勺轻轻压实
平底锅热锅，放少许冷油，轻裹一层面粉，在蛋液里滚一下，码在平底锅内两面煎至金黄色
蘸酱醋汁食用
酸菜土豆片
用料：
1个土豆
100克酸菜
10粒花椒
适量油
1小勺鸡精
适量盐
3只小红椒
适量葱、姜、蒜
适量臊子
适量芝麻
适量孜然
做法：
土豆切片，葱姜蒜切成沫，小红椒洗干净，肉臊子根据个人需求放在小碗里。把酸菜切成条(我用的是做酸菜鱼的酸菜)，把酸菜水留着备用。准备工作就绪！
锅里倒油，稍微多一点。等油过了，把土豆片放到锅里炸，等到土豆片两面变成金黄色，把土豆片盛到碟子里。
锅里留少油，放入花椒，再放入葱姜蒜、小红椒煸炒。等散发出香味后放入之前炒好的臊子，翻炒几下后放入炸好的土豆片。
再放入酸菜，根据土豆片的量放入适量盐、生抽、孜然、鸡精翻炒。几分钟后，倒入酸菜水炒匀。
最后出锅前撒上芝麻做点缀就可以了。
年菜——炸牛肉丸子
我最喜欢的丸子，焦酥的口感，咸咸的味道，蒸扣碗，熬菜都是良配啊，^o^
用料：
2斤牛肉
2棵大葱
适量料酒
适量蚝油
适量白胡椒粉
适量十三香
适量姜粉／姜末
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量味精
适量鸡精
适量糖
2个鸡蛋
适量淀粉
少许冷水
3个干馍
适量面粉
做法：
牛肉打成肉馅，加入料酒
加入蚝油
加入白胡椒粉
加入十三香
加入姜粉／姜末
加入盐、味精、鸡精、糖
加入生抽
加入老抽
加入鸡蛋、葱花
淀粉加冷水制成浆，加入肉馅中。
把干馍去皮，瓤搓成小颗粒，和面粉一起加入肉馅中
【家中有面包糠，所以图片内放了面包糠。都是为了让丸子内部组织更蓬松的。】
开始搅打上劲，直至肉馅变至Q弹，能挤出光滑的丸子为止。
中小火，入油锅，炸制金黄捞出沥干油即可。
碗内放入葱、姜、花椒、八角和丸子，再添加适量生抽、料酒、盐、味精，浇上肉汤，上锅蒸。
上汽后，转小火，蒸30分钟左右，即可出锅，享受美味吧！
椰子炖鸡
上网查的功效~椰子炖鸡是一道十分清甜的汤水，椰子的甜，鸡肉的香，实是鸡汤中的上品。也许有人说椰子鸡汤是女性专属的养颜汤
椰子煲鸡汤的功效：补肾健脑、补血养神、滋润肌肤 ps原只椰子做炖盅是好巧工夫的哦
用料：
四分一只乌鸡
一个椰子
一小把杞子
五片姜片
点点盐
做法：
椰子上有三个小孔  先把椰子水从之三个小孔放出  之后就如图慢慢开椰子 
开好的椰子洗洗哦
把鸡肉洗净 过过水  把鸡肉 杞子 姜片  椰水放入椰子盅里
设的时间为4小时
大功告成
香喷喷的
酱香牛肉洋葱馅饼(烫面)
每一个海外游子都必须练就做面食的本领！何况奶牛国的牛肉便宜质量又好。再搭上与牛肉绝配的洋葱，生活简直太幸福了！
用料：
全部用料可做馅饼15个
300g牛肉馅
2个小个紫皮洋葱
1个鸡蛋
400g普通面粉
220ml开水(90度)
1勺欣和豆瓣酱
生抽
老抽
料酒
耗油
五香粉
姜
花椒
橄榄油
做法：
把面粉倒入一个盆中，一边倒开水，一边用筷子搅，一直搅到图中面的样子
然后用手和，把所有的面和在一起就行，放入盆中，盖上湿布，醒30分钟左右
醒面的过程开始和馅。在牛肉馅中放入欣和豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，五香粉，糖，油，再打一个鸡蛋进去，顺着一个方向开始搅，搅匀
花椒泡水后，把花椒扔了，然后少量多次把水加到肉馅中，一边加一边用筷子往一个方向使劲搅，使肉馅上劲。只有用这个方法和的馅，才能做到咬开后，满嘴是汤汁！
和好的肉馅如图，然后放冰箱里冷藏一会儿
洋切小粒，当然喜欢洋葱口感的可以切大点块。这步没有技巧，就是看手快手慢了
继续往一个方向搅，把洋葱全部搅匀，再试试咸淡，理论上不用再加盐了，如果要是感觉淡就加点盐
醒好的面拿出来继续揉，这时面团应该软多了，很好揉，揉到表面光滑
把面团分成40g左右的小剂子，一共分15个
擀成手掌大的面皮，放好肉馅
按包子的方法把肉馅包好
然后按扁，按的时候要小心，劲便大了会把皮按破的
正面
包好的馅饼放篦子上，再醒20分钟
平底锅刷一层薄油就行，把馅饼放进去，盖上锅盖，小火，大概2分钟
翻面，烙至两面金黄就好了
咬一口，汤汁乱流，幸福满溢
紫薯糯米糍（皮超软）
想做一个皮很软的糯米糍，一般糯米糍进冰箱或放一夜之后就会变硬，影响口感。此方根据冰皮月饼的皮改良而成，因为皮很软，所以馅会显得比较硬，手感会有点出于意料。🙈
用料：
①皮的材料
100g糯米粉
100g木薯淀粉
60g白砂糖
460g牛奶
60g玉米油（无味液体油）
②馅的材料（部分馅料可加入皮中染色）
500g紫薯
50g白砂糖
20g黄油
适量③椰蓉
做法：
皮的制作：糯米粉，木薯淀粉，白砂糖，牛奶混合均匀。然后加入玉米油搅拌均匀（有短时间乳化的状态），倒入大盘子中，尽量让液体平铺，深度3cm左右，盘子盖上保鲜膜防止水汽进入。蒸制30min。
蒸制结束，去掉保鲜膜，此时用筷子插进去，检查底部是否熟透（无流动的液体即可）。因为加入了木薯淀粉，没有加澄面，所以面团不如冰皮月饼那样硬。然后用硅胶铲将面团铲成细块，散热，然后再用硅胶揉面团，使面团粘合，之后再加入部分紫薯馅增色，继续揉面团，使颜色均匀即可。
馅的制作：紫薯去皮，切片（越薄越容易熟），蒸制20min，用筷子检查紫薯是否熟透，没熟可延长蒸制时间，一定要完全熟透，不然影响口感。
蒸制完成，取出，压制，至紫薯无颗粒。紫薯越细，口感越滑（可增加过筛，但是比较耗时）
加黄油至平底锅融化，加入紫薯蓉翻炒，使黄油完全与紫薯混合均匀，此时紫薯颜色加深，再加入白砂糖调味即可。（加入白砂糖后，馅的粘性增加，可趁热揉成一粒粒球形的馅）
皮的粘性较大，最好带上乳胶手套包制，待皮放冷后粘性可降低，皮馅比根据个人口味自行配比即可。包完之后滚一圈椰蓉就完成了。
山药乌鸡汤
用料：
山药
乌骨鸡
做法：
乌骨鸡买了叫菜场处理好，回家后洗净切块
锅里放水烧开倒入适量黄酒，把切成块的乌骨鸡倒入烧开后再煮个两三分钟关火过水清洗干净待用
把过水并清洗干净的乌骨鸡放入砂锅里，一次性加入足够量的冷水，加入葱结,拍散的姜，大火烧开后直接转小火炖一个半小时左右，加入适量盐调味，并加入削好切成滚刀块的山药转大火烧开,转小火再就多炖会直至山药面，起锅前五分钟加入适量枸杞子小火五分钟既可关火
小美-糖粉
用料：
不可超过350克小块冰糖
做法：
主锅必须是干的情况下放入冰糖200克(冰糖不可超过350克),盖紧锅盖,设置15秒/正转10即可. (Tips:可以在盖子下面铺保鲜膜以防粉扑到盖子)
土豆炖牛肉
秋天，天儿凉了，多吃点牛肉补补。
用料：
一块牛肉
四个小土豆
五片姜
一勺料酒
一个红辣椒
两个大料
五瓣蒜
两勺生抽
一勺糖
一勺番茄酱(番茄)
做法：
牛肉切块，放入冷水，水加热烧开后，撇去浮沫，捞出牛肉备用。
锅中加入少许油，小火，加入一勺白糖，再加入，葱姜蒜，大料，爆香后，加入牛肉，一勺料酒翻炒
加入切好的土豆块，半勺老抽，两勺生抽，一勺番茄酱(自制，就是番茄，不加番茄加入半勺醋也行)，再加入适量盐，翻炒一分钟，加入一小碗开水，放入两节葱段，两片姜，盖上锅盖闷。闷至汤汁全部被吸收，家里有高压锅最好把菜倒入高压锅，直接炖，会更香软。
香喷喷的牛肉就可以出锅啦～
日式五目蒸饭#海尔嫩烤箱#
五目蒸饭其实就是混合了五种食材的料理米饭，加入了营养价值很高的牛蒡及其他四种食材，蒸的方式有效减少了油的使用，显得更为健康。而这次使用的海尔嫩烤箱，明明靠脸吃饭就可以，偏偏还要拼实力~我从来没想到我能用一个烤箱做蒸饭，原来根本感觉这两者不在一个次元的好么！别拦我，我要去把家里很占地方又无颜值可言的蒸锅扔掉了！
用料：
一杯大米
半根胡萝卜
4朵香菇（我用了干的，新鲜的也可以）
一小段牛蒡
一小块油豆腐
一小块鸡腿肉
2勺味淋
1勺日式酱油
1勺日式料酒
适量盐
少许油
适量水
做法：
大米淘洗干净，浸泡半小时左右
将香菇、胡萝卜、鸡腿肉、油豆腐和牛蒡分别洗净切配好，切好的牛蒡泡在加了醋或柠檬汁的清水中防止氧化。
锅烧热放一点油，倒入五种食材，加入味淋、酱油、料酒和盐，翻炒均匀
倒入浸泡好的大米，翻炒均匀
将炒好的大米及五种食材放入容器中，烤箱开启蒸汽模式，蒸30分钟左右即可。