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白菜粉丝素包
回家过年，一家团圆，回了家，和姑姑婶婶拉拉家常，和侄儿侄女们玩一玩，几天时间就过了。

今天是大年初六，吃完午饭就该走了，临走的时候，姐姐递过来一大袋包子，让我们带上。

回家一趟，心里很热乎，不仅是和家人们好好的团聚了几天，离开时姑姑婶婶哥哥姐姐总要把家里种的菜，家里腌的鱼，家里做的萝卜干和豆腐乳给我们带上！

新的一年又要到立春时节了，返程时在心里规划着新的生活，决定从明早开始再早一点起床，利用早晨的时间提升提升厨艺，再回家的时候也带上点自己亲手做的吃的，就从学做包子开始好啦！
用料：
100g面粉
1g酵母
30g温水
3-5片白菜
半捆粉丝
少许油、盐、花椒
做法：
白菜洗净、沥干（沥干水分需要时间，所以这个步骤要提早一点做，和面前把菜沥好就不会耽误后面的步骤）。
在经验不多的情况下，精确的按照食谱的比率用料比较容易成功！
将酵母融进温水里，静置几分钟。
原食谱用300g面粉做了12个肉包，我用了100g面粉，其他材料用量也相应减少2／3，刚好做了4个皮薄馅多的大素包。
和面，将酵母水缓缓倒入面粉中，先倒一点点，让面粉变成小雪花状，然后再缓缓倒水，这个时候经验很重要，感觉差不多就止住，水不能倒多了（记住不是把调好的酵母水全部倒进去，而是要根据实际，觉得够了，剩下一些就剩下一些好了），然后开始和面。
和面很简单，面团不粘盆、不粘手就可以了吧！
发面的过程必须用湿的布将碗口盖住，以免面皮表面变干（忘记拍照了(o^^o)）。
发面的过程有点长，我先去做了点其他事情，面快发好了才回来做包子馅，用老家的白菜配点粉丝就好了吧！将白菜的茎去掉是看电影学的，这个情节还很温暖呢，所以就照做了！
姜是很好的食物，边做包子就边喝了两杯淡的姜汤，做馅的时候也要放一点姜末。
包包子就没有把白菜切的很碎，包饺子的话要再切碎一点。
粉丝焯水，晾凉，然后挤干水分，切成小段之后放进碗里。
加一点油和盐，将馅料拌匀就可以啦！
这个时候面团也发好了，我是用烤箱加热至50度发酵一小时。
面团分成四份，然后擀成中间厚两边薄，直径约12厘米的面皮。
皮薄馅多，货真价实(o^^o)！
顺着边沿捏褶子，封口，包几次就会了，这是我第二次包包子，居然像模像样！
听说包好后要在蒸笼里再静置一刻钟，二次发酵，虽然没搞明白是什么道理，不过，还是做了这个步骤。
二次发酵前需将蒸笼里的水加热到产生微微的热气，然后关火，盖盖，保证包子在温暖湿润的环境里发酵。
蒸好啦，尝一尝，说实在的，皮太薄了一点，哈哈！
最后一个步骤是把厨房收拾好，顺手把晚饭要吃的菜也洗干净啦！
地瓜丸子
用料：
适量面粉
1个地瓜
适量白砂糖
适量食用油
做法：
地瓜蒸熟捏成泥，加入面粉、白砂糖搅拌搅拌均匀。
揉成面团。
面团揉成小丸子。
锅里倒入适量食用油，烧热后放入地瓜丸。
调中火，一边炸一边翻拌直至金黄色。
上碟，完成。
培根金针菇卷
用料：
随意金针菇
适量培根
调料＃
一勺老抽
一勺蚝油
香油
一勺淀粉
一丢丢（或者不加）盐
做法：
金针菇已经，焯水几秒后立即捞出过凉水
用培根卷金针菇，拿牙签扎好，放入平底锅，小火，倒少许油，两面煎金黄
把调料倒小碗，用凉白开冲开，倒入锅内收汁，撒黑胡椒、芝麻
电饭锅 奶香土豆汤
最近疯狂迷恋上了奶味，觉得奶味简直是治愈的一把好手=￣ω￣=
用料：
1个番茄
1个土豆
1小块奶炖小方
适量玉米粒
1根火腿肠
做法：
玉米粒剥好，土豆、西红柿、火腿切丁备用。
电饭锅倒油，放入西红柿丁，按下煮饭键，大约5——10分钟钟左右，电饭锅冒烟且能闻到西红柿的味道时，打开盖子放入奶炖小方，搅拌化开。
将土豆丁、火腿丁、玉米粒倒入国内，加水刚刚没过食材即可。按下煮饭键，等待15——20分钟即可。
Chromo鱼头粉丝煲
买了这口铸铁锅，之后就一直想着，能做点什么呢？
用料：
半个约1.5斤鱼头
2把粉丝
5片姜
2勺料酒
1勺蚝油
2勺酱油
1整个蒜
10粒花椒
1勺豆瓣酱
1勺白糖
2根葱
1勺豆豉
2只小米辣
1小碗青豆
做法：
鱼头洗净，倒入1勺料酒，撒入白胡椒粉码味，家里没有白胡椒粉了，用了黑胡椒粉。
其他调料备好。
烧锅，热锅冷油。
依次放入花椒，姜片，蒜瓣，葱段，1勺豆瓣酱，爆香，加入1勺白糖，翻炒至融化，然后加入剩余料酒1勺，耗油1勺，生抽2勺，加1碗水。
放入剥好的毛豆。
铺入泡发好的粉丝。
切记：我用的广州本地的粉丝，要融，不好，最好用龙口粉丝。
再铺上切块的鱼头。
熬10-12min左右，撒上小米辣，葱花儿，香煎过的豆豉，蒜蓉，另起锅热油，泼在上面。over。
红烧鸡翅
用料：
500克鸡翅中
2个八角
2棵葱
3片姜
4瓣蒜
少量花椒
2个干辣椒
1勺料酒
2勺生抽
10克冰糖
少量盐
适量油
做法：
 鸡翅洗干净沥水
准备葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒
鸡翅放入容器倒入一勺料酒两勺生抽抓捏腌制15分钟
锅烧热倒入适量的油放葱、姜、蒜、八角、花椒小火煸香（本来想放干辣椒考虑到孩子吃所以免掉了）
 放入鸡翅中小火煎至两面金黄色
倒入适量的清水没过鸡翅，放入冰糖大火烧开
转中小火盖上锅盖焖煮20分钟左右
大火收汁，出锅前加入少许盐进行调味
撒上葱花即可
杂粮面包
用料：
800克高筋面粉
200低筋面粉
100糖
5改良剂
15酵母
50奶粉
200鸡蛋
40黑芝麻
300水
10盐
80黄油
做法：
除了盐和黄油。其他的材料混合。打成7成（能成膜但是不透明）。最后加入盐 黄油 打至成膜的状态
打好面后醒发30分钟，然后切割面团。100克一个。再次醒发30分钟。（两次醒发大概1个小时。也可以之前醒发20分钟，以后醒发40分钟）。
面团成型为橄榄型  14厘米 
然后再次醒发40-60分钟，发酵温度28-35（大概面团大小为2倍）
醒后装饰:筛高粉2克，斜割3刀
进炉烘烤，打蒸汽
精猪肉丸
本菜谱为纯精肉，重点是加入了土豆磨的绒和沉淀后的淀粉，口感软嫩滑，低脂饮食的朋友可以试试。
用料：
250克猪肉
1个（150克）土豆
1个（有点多鸡蛋要小点的）鸡蛋清
适量香菇（或木耳）
1瓣蒜
少许姜
少许葱
少许菠萝汁（可用其他能去腥的调料）
做法：
土豆磨绒
磨绒后加水过滤，挤干水份备用
过滤后的水一定要留着，静置15分钟，倒掉上面的水，剩下的淀粉备用
用料理机把葱姜蒜打碎，盛出备用
泡发好的香菇（或木耳，个人觉得放香菇的味道好一些），用开水焯一下，放入料理机中打碎，盛出备用
把肉、蛋清、盐、菠萝汁放入料理机，打到看肉上劲即可
再把葱姜蒜放入料理机，搅拌均匀开始挤丸子
做好的丸子放在蒸屉上，水开锅后蒸15分钟就可以吃啦。
剩下的可以做第二天早餐团子的馅，又省事又方便
嫩滑豆腐花
用料：
豆浆：
1L清水
2杯 （500ml）泡好的黄豆
淀粉液：
20g淀粉
20 ml清水
石膏水：
2g食用级熟石膏粉
20 ml清水
做法：
将泡好的黄豆2杯，加上1L清水打成豆浆，隔渣。煮沸。
调好淀粉液，倒入豆浆中，边倒边搅拌。豆浆离火静置5分钟。
将熟石膏粉倒入深口容器中，加入水调制成石膏水。从高处急速冲入热豆浆。盖上盖子静置30-40分钟。
加入糖浆即可食用。
简单的油酥做法
想做一些中式面点，所以在网上查了油酥的做法，做一点备用，也是第一次做，大家相互学习啦
用料：
80克中筋面粉
80克油
3克盐
做法：
半碗猪油
半碗普通面粉，加入少量盐搅匀
锅加热
放入猪油或其他食用油，加热至八成熟
我是猪油热化了多加热了几秒钟，其实我也不知道这时候油到底几成熟
热油倒入面碗，趁热搅拌均匀
搅拌均匀至挑起挂筷即可，我这里猪油不够干净，残留的油渣有些影响口感，下次尽量避免。油酥可以直接用来做饼，或者待冷却后冷藏起来放入冰箱下回使用
极妙厨房丨“虾炒”麻油
“虾炒”麻油可不就是瞎炒的嘛。
用料：
300克沼虾
四分之一个洋葱
适量线椒
适量香葱
适量生姜
适量香菜
1勺盐
适量黄酒
适量麻辣红油
适量原鲜酱油
做法：
将虾冷水下锅，投入一勺盐，生姜，葱和黄酒，烧开
热锅烧油，放入姜片，小葱，洋葱煸炒一下，将线椒放入，继续翻炒
将焯好的虾，倒入原鲜酱油，一勺盐，翻炒均匀，倒上麻辣红油，撒上香葱，完成
牛奶芒果
用料：
一个青芒
一盒牛奶
做法：
芒果切块
加入牛奶
榨（杯子小装了两杯
青椒杏鲍菇
用料：
两个青椒
两只杏鲍菇
少许葱
少许姜
少许盐
少许鸡精
做法：
杏鲍菇切丝，青椒切丝。请原谅我的刀工，太，差。
锅内倒油，七成热后放进葱姜爆锅。
倒入切好的杏鲍菇，不停翻炒，直至杏鲍菇出水变软。
倒入青椒，加盐，炒至闻到青椒的青辣味时即可。可以加少许鸡精。
盛盘，OK~~
杏鲍菇炒香干
最近迷上了洗手做汤羹～
用料：
香干
杏鲍菇
青椒
洋葱
生抽
盐
做法：
所有的食材洗好，香干和杏鲍菇切片，其余自由发挥～
锅里倒入少量油，把香干分开，稍微煎一下，这样口感比较好吃～可以加入少量盐～
颜色像这样就可以，要注意火候，千万别焦掉了😂煎好先装在碗里，等会和其他配料一起炒～
我自己的步骤是酱紫，倒油，放青椒（个人觉得它难熟）放洋葱，放杏鲍菇，最后放煎好的香干，在放食材的过程中可以稍微加点盐，也可以等全部食材放好再加盐，最后倒入一点生抽，准备出锅了～
香香香～
哈哈哈～完美装盘就是这个样子了，对于不会烧饭的妹纸来说，能做成这样晚上梦里都要笑醒了～
红糖山楂煮梨
梨的吃法已经有很多啦，这个版本好吃在山楂上嘿。喜欢酸甜的可以试试～
用料：
多一点少一点都行....基本两大勺吧红糖
6，7颗山楂
南国梨放3个，烟台梨的话，一颗就够啦南国梨或者烟台梨
做法：
梨和山楂洗干净，山楂不用切，梨子切不切都ok
锅里放多少水看自己要喝多少，但至少没过所有的食材吧
红糖加进去，山楂会先开花，梨煮软就好啦
简单的很～但就是好喝～无奈，摊手
水蜜桃果酱
顺应节气吃饭，是大自然给我们的馈赠。七月份是水蜜桃的季节，当然要花式吃桃子啦～

每年水果季我都会做果酱，把这短短几十天的味道封存起来，慢慢享用。

做果酱我喜欢用自然腌制法，这样做的果酱不需要加一滴水，而是用水果其自身的汁液来熬制，出来的果酱超级鲜美的，滋味很足～

TIPS：
1，我喜欢水蜜桃切粒，大约0.6-0.8cm的大小，这样容易熬制透明，且成品的大果粒非常诱人。
2，桃子皮一起煮，是为了增加粉色。但因为我买的桃子里有几个青的，所以最终成品颜色没有那么粉。

花样吃法：
1，兑苏打水，加入青柠檬或者黄柠檬片装饰。
2，早餐抹吐司。
3，制作水蜜桃慕斯蛋糕。
用料：
400g水蜜桃肉
150g黄冰糖
做法：
水蜜桃洗净削皮，皮留着。
果肉切小粒。
果肉放入大碗中，加入黄冰糖，搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制2小时。
腌制好之后，桃肉自然出汁，差不多可以没过桃肉。
腌制过程中，将等会要装果酱的瓶子和盖子热水煮一下消毒，沥干备用。
全部倒入小锅中，加入桃皮，小火熬煮。熬煮2-3分钟后，取出桃皮。
继续熬煮半小时左右，锅里变粘稠就可以关火了。中途记得捞去表面的浮沫。
趁热装入罐子里。
立马倒扣，让瓶内形成真空状态。这样可以延长保存时间，久放不坏。
大果粒，看得见。满满桃子香～
奶昔 水果汁 蔬菜汁纪录
用料：
牛油果
香蕉
草莓
苹果
梨子
菠萝
芒果
木瓜
西瓜
西红柿
黄瓜
做法：
牛油果1/4个，香蕉一个，牛奶适量，蜂蜜适量
牛油果1/2个，香蕉两个，牛奶适量，蜂蜜适量。
蓝莓半盒，香蕉一个，牛奶适量。
一袋牛奶+两个香蕉+十个桑葚 超级好喝
菠菜+一个苹果+半个柠檬
 我个人比较喜欢菠菜多一点 苹果去皮 柠檬榨汁这种
凉拌木耳
这款凉拌木耳是我去上好佳食府吃饭必须点的一道小菜之一。木耳营养价值高，各种做法都不好吃，唯有这款，才是我的菜。
用料：
干木耳（提前发好）
蒜末
一个黄椒（小米椒也行）
三汤勺白醋
三汤勺生抽
适量白糖
适量香菜
根据自己口味芥末（重点）
做法：
把发好的木耳用开水焯一下，滤水备用。
加入所有的材料，腌制半小时以上，就可以吃了，太简单了有木有？
无需烤箱！一口爆浆的西多士，简单快手巨好吃
咬一口，满满的芝士味~好幸福~
用料：
2个鸡蛋
4片厚土司
1袋牛奶
1盒盒装酸奶
适量黄油
适量芝士
适量沙拉酱
做法：
准备好所有食材
将土司四边切掉后，在切成小正方形
将土司沾上沙拉酱，放入芝士片，再盖上吐司片
把鸡蛋打好，倒入少许牛奶，搅拌均匀
然后放入沾上沙拉酱的土司，让土司吸收蛋液
锅预热，放入适量黄油，放进沾上蛋液的土司，两面煎至金黄色
出锅摆盘后，淋上酸奶即可
土豆冬笋腊肉合蒸
腊肉的最好烹饪方法应该是“蒸”，和一些蔬菜如土豆、萝卜、冬笋、金针菇等都可以做“合蒸”。蒸出来的腊肉带着一股烟熏火燎的咸香味道，而衬在下面的蔬菜更是浸润了腊肉韵味，吃起来回味无穷。
用料：
一段腊肉
一个土豆
1-2个冬笋
少许盐
少许蚝油
做法：
土豆削皮冬笋剥壳洗净切薄片，加入少量的盐和一勺蚝油拌匀，码入器皿中。
洗净切成薄片的腊肉铺在土豆冬笋片上。
一切准备好后，隔水大火蒸开，然后转小火蒸30分钟左右。
市集古蜀味道的烟熏腊肉
羊肉酥肉
用料：
500g羊肉
做法：
一斤肉放入一个生鸡蛋，20克姜末，10克料酒，50克甜面酱，10克酱油，3克盐，1克花椒粉，1克胡椒粉，1克白糖，放入冰箱腌制两个小时
100克地瓜淀粉加入50克水（粘稠水淀粉）和腌制好的肉调拌均匀
500克色拉油（温油下锅）炸制金黄即可
蒜香炸鸡排
炸鸡排属于闽菜，主要食材是鸡大腿或鸡脯肉，工艺是炸，味咸辣。鸡肉中蛋白质含量高，但是油炸食品食用量宜控制。鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。
用料：
1块鸡胸肉
1勺料酒
少量盐
1小盘淀粉
1小盘面包糠
2个鸡蛋
3勺生抽
1勺糖                                
1勺蚝油
少量葱丝
少量姜丝
少许白胡椒粉
做法：
准备一块鸡胸肉，片成2厘米左右的片
加入料酒，生抽，耗油，白糖，白胡椒粉，盐，葱丝，姜丝，放到片好的鸡胸肉搅拌均匀，腌制2-3小时入味最好
把准备好的鸡蛋打散成全蛋液，淀粉和面包糠倒入盘中
先粘上一层淀粉
在放到蛋液里粘上蛋液
再粘上面包糠
锅中倒入油，7分热时放入粘上面包糠的鸡胸肉，炸至金光捞出，
切成细条装盘即可，味道外焦里嫩，透着蒜香，超级棒试试吧
重庆麻辣烤鱼
用料：
或草鱼鲤鱼
青笋
莲藕
土豆
腐竹
平菇
葱
姜
蒜
花椒
干辣椒
郫县豆瓣酱
料酒
生抽
盐
糖
椒盐
食用油
做法：
1、青笋一节、莲藕一节、土豆一个、腐竹适量、平菇适量
青笋去皮洗净后切成5厘米左右的条状，莲藕去皮洗净后切薄片、土豆去皮洗净切条、腐竹泡发、平菇洗净撕小朵
鲤鱼一斤半左右即可，清理干净备用
处理好的鱼肉两侧开花刀，从鱼肚中间分成两半，鱼的背部相连，让其能平铺在烤盘上。放入料酒、生抽、椒盐、葱花、姜片腌制15分钟左右
腌制好的鱼肉平铺在烤盘上，花刀间隙塞入姜片，鱼表皮刷一层油，烤箱预热，220度先烤15分钟左右
烤鱼的同时，锅中倒入食用油，下干辣椒、花椒爆香，再放入葱花、姜丝、蒜瓣炒香
放入藕片、土豆条大火翻炒2、3分钟
再放入青笋、平菇、腐竹翻炒均匀
加入少量盐、一小勺糖和两勺郫县豆瓣酱调味
大火翻炒均匀上色，适量添加清汤或水，如果选用易出水的蔬菜则可以不再额外添加，炒好后关火即可
烤制15分钟后的鱼取出后再次在表皮刷一层油，继续烤制十分钟左右，直至表皮金黄，肉质成熟即可
把炒好的蔬菜连同汤汁一起倒入烤好的鱼肉上，可额外再淋一些辣油，装点香菜即可
最快速的家常香煎秋刀鱼
这道鱼我是早上做来配白粥的，但是也可以其他时间段吃都可以，只要你喜欢，什么时候吃都不是问题。我看其他厨友有的用柠檬啊，橄榄油啊之类的，我用的最家常的，最一般的办法做的，也很香，好吃。
用料：
2条秋刀鱼
盐
姜片
油
胡椒粉
做法：
睡前把从超市买的秋刀鱼，肚子划开清除内脏等脏东西，清水冲洗干净，切块去尾，甩掉点水，放盘子里。
腌制：姜丝可以多点，塞肚子，垫鱼下面，去腥，鱼身抹盐，抹油，撒少许胡椒粉，封保鲜膜放冰箱冷藏睡觉去。
早上起来，拿出腌制好的秋刀鱼，倒入一点点油小火放入即可（腌制时就抹了油了）煎熟就可以出锅，煎熟装盘后可以撒点孜然粉也可以，因为我是早上吃，所以煎完摆盘后倒碟酱油沾着配粥喝，味道也很好哟，鱼的味道很香。
瘦身餐—冬瓜白贝汤
海鲜因为含脂量低，会经常被用于瘦身餐。冬瓜是夏天消暑利尿最好的食材。很多人肥胖其实是水肿，排泄不畅淤积体内。吸收与排泄是维持身体平衡的两大方面。
用料：
250克冬瓜
半斤白贝
半斤花甲肉
5克盐
做法：
准备食材，冬瓜，白贝
用铸铁锅可以节省时间。清水冬瓜煮开，放白贝，煮到白贝纷纷开口关火焖煮。上桌前再次煮开倒入花甲肉熬开即可上桌。这道汤煮的时间不超过半小时非常方便快捷。
白贝非常鲜美，只需要放一点盐调味即可。
新鲜
熏鱼（黄小厨版）
来自《向往的生活2》的熏鱼。
前几天在南京吃了南京大牌档的熏鱼，突然想起来黄老师做的熏鱼。
看起来还挺简单的，大家可以试试。
用料：
一条鱼
适量花椒
适量大料
适量桂皮
适量香叶
适量丁香
适量干辣椒
适量酱油
适量盐
适量糖
做法：
花椒 大料 桂皮 香叶 丁香 干辣椒 干锅炒香后加水
加入酱油 盐 糖 制作熏鱼汁。
稍微煮开之后盛入稍大的不锈钢盆中，用锡箔纸（应该是吧）密封放凉。
锅中热油放入切成大块的鱼肉进行初炸定型
熏鱼汁晾好后放在锅边备用。
鱼块再次放入油锅复炸，更酥脆。
炸好的鱼块夹起来稍微控油迅速放入熏鱼汁里。
放置一段时间，鱼块充分吸收熏鱼汁后一块块夹出来就可以来吃啦！
半烫面葱油饼
用料：
克油20
根小葱2
克面粉400
克开水83
克盐6
室温水167克
做法：
400克中筋粉，2克盐，83克开水，167克常温水，和面至水面均匀后，醒20分钟。加12克油，和至均匀后，醒2个半小时。
将面团分成6等分，擀成长条形，浇上油，让面团表面全部裹上油。
将面团擀成长条形。
将小葱切碎，加入适量十三香，2克盐，适量面粉，浇入烧至冒烟的油，让热油烫出葱香，拌均匀。
将做好的葱油分成6等分，均匀抹在擀好的面饼上。
用手指将面饼一端按压薄，向上叠。
每叠一层都用手指按压，排出空气。
叠到最后一节停下，用擀面杖将左右两端擀薄，然后向中间叠整齐。
叠成最后这样的方块。
将叠好的方块翻面。
用手指把四个直角向下撾起来，变成了圆形。
像做饺子皮一样，用手心向下按一下，然后用擀面杖擀成薄薄的圆饼。
锅里倒一点点油，把饼放入热锅，大约60-70秒面饼变色就翻面，再过30秒左右出锅。
用半烫面叠被子做成的油饼可以分层，外脆里嫩，很宣软，因为有分层，还方便再加工成鸡蛋灌饼，披萨饼。
醒面时间比较长，所以要把握好提前时间。这个饼可以配豆浆，配胡辣汤，很适合做早餐。
灌了鸡蛋，加上生菜，就是好吃的鸡蛋灌饼。
加上马苏里拉芝士和蔬菜，就是披萨。
双层吉士堡和鲜虾堡
前天晚上做梦 梦见自己在做汉堡🙄️ 好吧 圆了这个梦

我不擅长做面包 这一个中种法那一个天然酵种的 搞不懂 这种配餐的最好了 简单 直接 一次发酵 快速 口感当天现做现吃也不差 懒人福音啊～
用料：
汉堡胚
高筋面粉125g
盐1g
酵母2.5g
鸡蛋半个
糖13g
水50g
黄油15g
芝麻一点
虾饼
虾肉 黑胡椒 淀粉 盐 
牛肉饼
牛后腿肉 淀粉 黑胡椒 盐 
其它辅料
生菜 沙拉酱 奶酪片
做法：
汉堡胚材料除黄油外放入面包机按和面程序启动揉面 揉10分钟后加入软化黄油 继续揉十多二十分钟直至出现手套薄膜（没有面包机你也可以手揉 就是累点儿）取出整成圆形  覆盖保鲜膜松弛20分钟 再擀开排气 分成均匀4份 整成圆形 抹蛋液撒芝麻 放进烤箱或其它密封环境 底部放热水 发酵至两倍大（你也可以直接室温发酵 就是久点儿）发酵的这段时间里就来准备其它配料部分
基围虾去头去壳去虾线
留4只整虾仁 一部分切成小块 一部分剁碎
除整粒虾仁外其余虾肉放入盆中 加入淀粉蛋液黑胡椒盐 蛋液大概半个鸡蛋
搅匀上劲
准备淀粉 面包糠 蛋液
取两只虾肉 包入刚才搅好的虾肉泥中
包好 先沾淀粉 边沾边整形成扁扁的 沾蛋液 裹面包糠
做好后放置一旁备用
牛后腿肉（牛里脊也可以）
剁碎
加入淀粉 盐 黑胡椒 拌匀上劲
整理成饼状
不粘锅倒油分别煎熟即可
虾饼
牛肉饼
汉堡胚也发好了 我后来又撒了点黑芝麻 不知道怎么想的 可能是想为面包待会上镜找点存在感🤷‍♀️
180度 十多分钟就行 
组装 牛肉的就两片奶酪一片牛肉饼 虾的就生菜沙拉酱再加虾饼
感觉很可爱
虾🦐
虾🦐肉满满的 也可以不做成饼 直接虾肉裹淀粉蛋液面包糠炸了放里面就行
牛肉哒～
小番茄蛋卷&小米百合粥
现在是新鲜百合的季节，百合润肺，小米养胃，给孩子喝点小米百合粥不错哦，再煎一个小番茄鸡蛋卷，大人小孩都爱吃。
用料：
2个乌鸡蛋
数个小番茄
30g小米
1／2个新鲜百合
适量盐
适量胡椒
适量冰糖
做法：
准备材料，小米先泡半个小时。
打鸡蛋，加入适量盐，胡椒搅拌均匀。
把小番茄切片。
煎鸡蛋，趁鸡蛋液还没凝固，赶紧放入番茄片，煎熟。
用筷子把鸡蛋卷起来，切几段。
泡好的小米加入洗净的新鲜百合大火煮开，再小火煮20分钟就熟了。
加入适量冰糖，增加口感。
摆盘，小番茄很适合摆盘哦。
#黄豆粉卷面包｜用手撕着吃！
本想做肉桂卷，突然改变注意啦~

换成了黄豆粉！

这个面包体挺适合做这种整型面包哒！
用料：
300克高筋面粉
3克酵母
2克盐
20克黄油
1个鸡蛋
135~140g（根据面粉吸水量）牛奶
两大勺黄豆粉
两大勺细砂糖
做法：
用面包机揉面，选择两次揉面程序，进行第一次发酵后，取出面团。
稍稍揉压排出面团内空气，压成长方形面饼。
黄豆粉和白糖1：1混合均匀。
面饼上刷一层食用油（黄油更香），然后撒上黄豆粉混合物。
ps：黄豆粉混合物不用撒完，剩一点点最后用！
面饼的一边稍稍留2~3cm不撒粉。
其他地方铺撒均匀。
而后自右向左卷起，没撒粉的边缘为最外侧，可以方便收拢接口。
将卷好的面团，从一端一分为二，另一端不切断！
然后想扭麻花一样盘起。
6寸的蛋糕园模，抹一层油以后。
将扭好的麻花面团由内向外一层层的盘在模具中
表层撒上刚刚剩下的黄豆粉混合物。
进行二次发酵
发酵好的样子~
烤箱预热170度，中层，热风模式，30分钟。
表层上色后，请加盖锡纸。
鸡蛋黄瓜炒木耳
本来只想做鸡蛋炒黄瓜，但觉得太单一……加了木耳，多吃木耳对肺也好哈～
用料：
2个鸡蛋
1根黄瓜
适量木耳
适量盐
适量酱油
做法：
黄瓜切片，木耳一定要用热水焯过哦……备用～
鸡蛋两颗打好备用～
放油炒鸡蛋
木耳焯过水，黄瓜又很好熟，一起翻炒几下就可以～放酱油提色，盐～
还可以放适量清水～出盘～简单又好吃！
竹蔗茅根水
用料：
900克竹蔗
75克糖冬瓜
50克茅根（干、鲜皆可）
10颗马蹄
300克胡萝卜
8碗清水
做法：
所有材料洗净（糖冬瓜除外）
竹蔗切成3厘米长的小段，每段再分切成4条；马蹄去皮和头尾；胡萝卜切片
煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲1.5小时，即可饮用
不回锅的回锅肉
家常做法，不用回锅，不用二次炒料。
五花肉一定要炒出肥油，炒至微金黄再下料，料要炒出香味再下蒜苗。
喜欢酸辣口的，可以加入泡椒~
我家不管做小炒肉，还是回锅肉，肉事先都要用料酒、姜片、生抽、少许盐腌制一会，这样的肉炒出来更入味，也不会有肉腥味。
每个人的做法都不同，请尊重~

温馨提示~咸淡请根据自家口味调节~~
用料：
500克五花肉
3大根蒜苗
8片姜
1勺料酒
2勺豆瓣酱
1勺生抽
1勺老抽
适量盐
做法：
材料如图。
青蒜、干辣椒切段；
五花肉、姜切片。
肉加姜片、料酒一勺、少许盐抓匀腌制半个小时。
热锅倒少许油，油热下干辣椒爆香，加入腌好的五花肉，翻炒至图片中的样子。
加入两勺豆瓣酱、一勺生抽、一勺老抽翻炒。
加入青蒜，炒至青蒜变色变软，出锅即可。
可以吃啦~
西红柿炒鸡蛋（绝对是你爱吃的版本）
用料：
6个鸡蛋
2个西红柿
2勺盐
4勺糖
2勺番茄酱
2勺鸡精
做法：
准备西红柿切好备注，鸡蛋打碗里
鸡蛋液放盐，鸡精，打散备用
起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟，注意别炒老哦！～
起锅烧油，油热后倒入切好的西红柿，翻炒2分钟，加2汤勺水，加番茄酱，白糖翻炒，西红柿炒碎后，倒入炒好的鸡蛋，出锅
玛格丽特小饼干
这款饼干非常适合孩子吃，它的酥脆感是其他饼干不能相比的，就有种吃旺仔小馒头的感觉，儿子非常喜欢吃。
用料：
100克黄油
100克低筋面粉
100克生粉（玉米淀粉）
2个熟蛋黄
35克糖粉
做法：
黄油室温软化后加入糖粉打至发白蓬松状
熟蛋黄过筛加入打好的黄油中
低粉与玉米淀粉混合均匀过筛
过筛的面粉分三次加入黄油中搅拌至无干粉状
用保鲜膜把面粉团包好放冰箱冷藏1个小时
取出做成每个8克左右的小圆球
用大拇指压扁，放上油纸放烤盘中
烤箱预热，160度烤12分钟，表面有点变色即可
冷却后裝罐喽！
红枣香菇木耳蒸土鸡
用料：
半只土鸡
5颗红枣
10克黑木耳
4个香菇
少许姜(剁泥)
适量葱花
适量白酒或料酒(可不选)
适量盐、酱油、生粉、花生油
做法：
土鸡砍块，依次调入姜泥、盐、酱油、少许白糖、一滴白酒或一匙料
酒、花生油、生粉腌制。
将木耳、香菇泡发好。香菇、红枣切丝，调入少许盐、花生油搅匀，装入
盘内。
将腌制好的土鸡平铺在上面。
锅煮水开，将盘放入，盖锅盖高火蒸10分钟，放入葱花(先用少许油搅
匀)，再蒸1分钟。
将盘取出，用筷子翻匀就可以开吃啦~超级美味，不上火！严重推荐！
蝴蝶面
用料：
1小把菠菜
适量面粉
1根胡萝卜
2个鸡蛋
一小撮盐
适量水
做法：
胡萝卜切丁加水榨成汁，加一个鸡蛋，加一小勺盐和面；菠菜切小段加水榨成汁，加一个鸡蛋，加一小勺盐和面。切剂子，擀成面片
左手用一只筷子放在面皮中间，右手沿对边夹（左手筷子可以蘸一些水，面皮能快速粘连）放入冰箱 随吃随取
榨汁机就用的随身杯，用随身杯的话胡萝卜需要切成小片
有冰淇淋吃就开心 | 香滑醇厚的香草冰淇淋
这个香草冰淇淋配方，有着恰到好处的甜味和浓度，以及华丽的香草香味，市售品所没有的香滑口感也是其魅力。麦子厨房开心冰淇淋机的硬冰淇淋机设计充分活用了香草荚与蛋黄、鲜奶油互相搭配的丰富风味。如若担心热量，也可以将鲜奶油换成一部分牛奶，口感会更清爽。
用料：
1/4根香草荚（剪小段）
80ml牛奶
1个蛋黄
45g白砂糖
100ml淡奶油
适量华夫碗
做法：
将蛋黄倒入调理盆中，加入白砂糖，使用麦子厨房手持电动打蛋器打发至体积膨大，接近白色的状态，提起打蛋头呈冰链缓缓流下。
锅中倒入牛奶和香草荚，加热至快要沸腾。逐次加入打发的蛋黄，搅拌均匀，从底部翻起搅拌并慢慢加热至浓稠状。
将牛奶蛋黄混合液使用筛网过滤至调理盆中至冷却。倒入淡奶油，搅拌均匀成冰淇淋原液。
取出冷冻好的冰桶（-18度冷冻24小时），倒入冰淇淋原液，装上冰淇淋主机。
开机搅拌15分钟即可。
取出冰淇淋装入容器中，冷冻1小时后，使用挖球勺舀入华夫碗中食用。
这么香滑的冰淇淋，一大口吃到嘴里，含到融化都不舍得吃！
炖偏口鱼
一个做鱼的小菜鸟～我们大部分胶东人一般喜欢用豆瓣酱做鱼，不加老抽生抽，而且不喜欢煎的两面金黄那种吃法，这是我向我爸学习后自己又改良的麻辣版做法，挺好吃的 可以试试噢~一点也不腥 可惜水少有点烧干了~
用料：
若干葱花
四片姜
三瓣蒜
适量面酱(豆瓣酱)或郫县豆瓣酱
六个干辣椒
一小把花椒
适量蒸鱼豉油
适量料酒
适量糖
两小瓣就可以大料瓣
做法：
把鱼刮鳞，去肠去腮剪鳍后洗净备用
葱姜蒜等佐料准备好，用豆瓣酱 水 糖 料酒调好汁 备用
先用葱姜蒜煸炒出香味 ，鱼下锅稍微煎一下，放入勾好的调味汁，加水  加干辣椒花椒大料等  小火炖20分钟左右，收汁的差不多即可
出锅
番茄🍅鸡蛋盖浇面
用料：
鸡蛋
西红柿
生抽
面条
番茄酱🍅
牛奶🥛
橄榄油
葱蒜
做法：
鸡蛋➕少许纯牛奶，打匀，小🔥煎熟，起锅放旁边。
1.番茄划十字，开水烫三分钟，剥皮切丁             2.锅热，下橄榄油➕葱蒜➕番茄丁，炒软          3.锅内➕番茄酱➕生抽➕少许水，小🔥收汁   4.加入刚刚煎好的鸡蛋，翻炒一分钟
水热，下面条
捞面条➕炒好的番茄鸡蛋，完成！
开吃啦啦啦啦！！😋
鸡汁土豆泥
可作为沙拉，或伴瑞典肉丸
用料：
2只中型土豆
100毫升牛奶
适量鸡汁
适量盐
适量黑胡椒
做法：
选取中型土豆2只，洗净、削皮、切成大块
锅内水煮开后，放入土豆块，中火煮25分钟左右捞出
把土豆块捣成软泥，也可以用搅拌机，会更加细滑
在土豆泥中加入100毫升牛奶，拌匀
加入盐、鸡汁、黑胡椒，拌匀即可
百香果柠檬酱苏打水
超市打折时买了一打黄柠檬，其中一部分果肉榨汁冻成柠檬冰，烧菜或自制茶饮时就非常方便了。另一部分煮了一瓶柠檬酱，专门等着喝苏打水时用的。
用料：
个百香果
一罐苏打水
个柠檬
片薄荷
100g冰糖
1g左右盐
做法：
有了这百搭万能的柠檬酱，就可以自制各种喜欢的夏日冰饮啦。比如一个百香果的果汁＋一大勺柠檬酱＋一罐无糖苏打水，最后再点缀几片自钟的薄荷就很好喝啦！
现在说说柠檬酱的做法吧。
柠檬用盐洗净外皮后擦干水分。
冰糖和盐入锅，柠檬横刀一切两开，把柠檬肉同汁水一同挖出来入锅中。用叉子更容易把果肉弄碎一些。
大约半个柠檬皮细细的切成丝也放入锅里。（我有时候直接用擦末器擦）注意不用放太多皮，否则会有苦味。
然后开小火煮，边煮边不停搅拌，到漂亮的金黄色时就做好了，如果喜欢蜂蜜可以等晾到常温后添加，我没有加蜂蜜，导致冷藏后的酱比较硬，有点像柠檬夹心糖。
再分享一点，我以前熬好的果酱喜欢装玻璃罐里冷藏保存。这次把一部分直接进冰块模子冷冻了，夏天做饮料时放2到3块特别棒。
香辣爽滑【冷吃杏鲍菇】，周末追剧的快乐源泉
切成条状的杏鲍菇，油润鲜亮，肉感满满。丢一条在嘴巴里，是3D环绕的麻辣爽口，唇舌都被电得酥酥麻麻好刺激，宛若回到了自贡街头！
用料：
4个杏鲍菇
3g姜丝
20-40g干辣椒
5g青花椒
2个（可选）山奈
2个（可选）八角
1小勺盐
2小勺糖
1/2小勺十三香
1小勺花椒面
1小勺孜然粉
1大勺粗粒辣椒面
1小勺生抽
1小勺（可选）花椒油
1大勺花生碎
1大勺熟芝麻
150ml食用油（菜籽油）
做法：
杏鲍菇洗净擦干，切成小条
干辣椒斜剪成小条，干辣椒、花椒、八角、山奈用温水浸泡10分钟，沥干/擦干水份待用 

· 提前浸泡香料可以防止炸糊，延长加热的时间，让香气更上一层楼
小碗里放入1小勺盐、2小勺糖、1/2小勺十三香、1小勺花椒面、1小勺孜然粉混合均匀
起锅倒入150ml食用油烧至七成热（190-200度），放入杏鲍菇炒8-10分钟，将杏鲍菇水份炒至略干，起锅沥干油份

· 判断油温的小方法：筷子插入油锅中，筷子边缘快速冒起小泡泡即油温合适 

· 喜欢干香口感，可以将杏鲍菇炸10分钟
留一半底油，降至四成热，加入姜丝、浸泡沥干的香料煸香
加入过油的杏鲍菇炒3-5分钟
加入混合的调料翻炒1分钟
锅边淋入1小勺生抽翻炒均匀，起锅前加入1大勺辣椒面、熟芝麻、花生碎，锅边淋入花椒油翻炒均匀至干香，即可出锅 这道菜冷却之后再吃，风味更佳
红烩牛腩
料理小白、第一次做红烩牛腩、对我来讲需要炖一个小时以上的菜就是大菜了，做出来出乎意料的好吃😋、配碗米饭🍚，超级满足。只要跟着步骤做、小白也可以做出超级美味的大菜。
用料：
500克牛腩
1个西红柿
1个土豆
1根胡萝卜
0.5个紫皮洋葱
2勺番茄酱
少许葱、姜、蒜
50克冰糖
2片香叶
少许生抽
3勺红酒
做法：
葱姜蒜切好备用、胡萝卜土豆洋葱西红柿切块备用、牛腩切块备用
牛肉切块，冷水下锅大火🔥🔥🔥煮开煮5分钟，把浮沫撇掉，汤留下备用，牛肉捞出沥干备用。
另起锅，锅内倒油放入洋葱、土豆、胡萝卜、番茄🍅煸炒，入番茄酱🥫翻炒，盛出备用
⚠️⚠️⚠️在菜起锅之前加入番茄酱，这是让最终出来的牛肉颜色好看的主要原因👍


另起锅，多倒油，真的，炖肉油不要怕多，越多越香！油热下冰糖，炒出焦糖色🙌

倒入沥干的牛肉。炒。让每一块肉都上色。
倒入调料，把葱姜蒜啊香叶干辣椒🌶都扔进去，倒酱油，上色。
上色后倒入红酒🍷继续煸炒一会。
把刚才煮牛肉的汤全部倒进锅里，开中火炖30分钟🕒🕒🕒

 把之前炒好备用的菜倒入炖牛肉的锅里，跟着牛肉一起酌情继续炖煮30分钟-1小时
搞定🎉（图片中酱油放多了😜、酱油虽好不要贪多哟）
鲜掉毛的猴头菇竹荪鸡汤
秋天到了，煲点鸡汤预防感冒
用料：
切好的柴母鸡，猴头菇一朵，三四朵竹荪，三四颗红枣，姜片适量
做法：
散养的吃着大枣长大的鸡
食材准备好放入汤锅里煲两个半小时，因为是柴鸡所以煲的时间长一点
开喝，味道鲜的无法形容，家里的小朋友连喝两大碗
猕猴桃苹果梨鲜榨汁
猕猴桃和苹果的组合是鲜榨最佳组合，但是苹果的出汁率不高，整体的甜度也不够。这个时候，加入梨就能有效改善这些问题。
用料：
1只苹果
1只梨
2只猕猴桃
做法：
将苹果梨削皮榨汁，过滤提取果汁。由于苹果和梨的纤维较大，在这一步过滤可以提高口感。
将苹果梨汁放入榨汁机，放入两个去皮猕猴桃，榨汁。这一步不用过滤。
最后形成的果汁保留了猕猴桃的口感，有足够的甜度，不用加水也能保证果汁量。这三者以这种方式榨汁真可谓黄金搭档
胡萝卜🥕鲜虾🦐菠菜颗粒面（12+）
用料：
3只虾
1/5根胡萝卜
1颗菠菜
少许盐
少许（可不加）香菇粉
少许（可只加一种）面粉、玉米面
做法：
虾肉清理干净去腥，菠菜、胡萝卜焯水。材料切块放入料理机打至如图糊糊。加入盐、香菇粉调匀。
锅内烧水，将糊糊从漏勺漏入锅中煮三分钟。
成品如图。
咖喱菠萝炒饭
用料：
1个菠萝
2块咖喱
1碗剩米饭
5只虾
三分之一袋什锦蔬菜
做法：
将鲜虾剥皮洗净，切段，烧热油锅将鲜虾过油捞出。
依次再锅中放入什锦蔬菜，鲜虾，咖喱块，少量的水，米饭，最后是菠萝，出锅。
自制狗饭/狗粮
甜甜最近的发色越来越白 宠物师说之前吃的狗粮营养不足 所以动手给她做狗饭 食材搭配我随便弄的 下次再买些绿色的菜
用料：
3个鸡蛋黄
半根胡萝卜
1小个土豆
1小块南瓜
250g鸡胸肉
几小块鸭胸肉
2勺羊奶粉
做法：
南瓜 红萝卜 土豆 削皮切块蒸熟打成泥 鸡胸肉鸭胸肉油脂皮去掉打成泥 所以东西搅匀 我这次菜太多有点稀加了羊奶粉还是稀 就没捏成丸子 用盘子装了蒸二十分钟 放凉冷却分装冷冻起来
每次拿出一块蒸熟放凉喂她 不用一分钟就秒光让我超有成就感
狗饭拌点狗粮
一次成功❗️顺滑好吃🔥巴斯克芝士蛋糕！
今天来分享一款超惊艳的芝士蛋糕！好吃不腻！做法简单，0失败！芝士控快做起来！
用料：
见详细做法见详细做法
做法：
🍴准备材料：
奶油奶酪250g、淡奶油150g、鸡蛋两颗+一颗蛋黄、糖55g、玉米淀粉10g

🥣制作步骤：
1⃣️奶油奶酪室温融化至顺滑，或隔水融化
2⃣️加入糖，翻版均匀
3⃣️加入一个蛋黄搅拌均匀，再分两次倒入其余蛋液，分次搅拌均匀
4⃣️加入淡奶油和玉米淀粉（可过筛），搅拌均匀
5⃣️用力倒入6寸模具，模具先铺上油纸
6⃣️烤箱预热220度，20分钟
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烤好后出炉放入冰箱冷藏4小时左右就可以开吃啦～
这里还分享另一款芝士蛋糕的做法，同样简单👉 https://www.xiachufang.com/recipe/105993512/
旺仔小馒头
买的小馒头太甜了，给儿子自己做吧
用料：
40克低筋面粉
克糖粉             20到30
克黄油                   30
克泡打粉               3
克奶粉        20
65克全蛋液
130土豆或者玉米淀粉
做法：
先准备这些材料
把黄油隔水融化，鸡蛋打撒放入黄油中，所有粉类混合，过筛！倒入黄油液中
揉成一个面团，醒个10分钟，然后开始搓圆
进入烤箱前。喷点水最好，因为怕裂，我是温度150下160开始是15分钟，然后又加了4分钟，上色就好了
不太甜，喜欢甜可以多加点糖
成品，别受潮！
素菜咖喱饭
素菜。土豆胡萝卜青椒
米饭。
用料：
土豆一个
胡萝卜半根
青椒半个
百梦多咖喱一小块
做法：
土豆胡萝卜水煮到半熟
青椒过水
干煎以上三样素菜
加水盖过菜煮到9分熟
加咖喱焖到咖喱融化
再小火煮5分钟
紫红果果藏芝麻，金黄娃娃笑哈哈——火龙果香蕉酵素
提到火龙果和香蕉，我立刻想到的是：一肚子小九九的“火焰战士”和年少不知愁滋味的娃娃型“快乐姑凉”。“心机深沉”碰上“毫无城府”，这个互补型的配搭又会擦出神马样的火花呢？是不是让人好生期待呢？
        火龙果香蕉鲜酿酵素，是混迹酵素江湖的老手比较钟爱的一款，也是推荐给新菜鸟的练桶之作。为啥就是它了呢？原因听我818，一发酵快，都是软性水果，发起来比一般硬性水果来得快，也符合入门菜鸟急切的心态。😄二颜值高味道美，红心火龙果做出成品是热烈滴红。白心火龙果（要保留红色外皮哦）做出的是萌萌滴粉。喝起来嘛酸酸甜甜谁都爱。😍三功效好，排毒养颜，美白减肥效果一流。😄四果渣利用好处多，可以做环保做美食做身体护理……数了介么多，你——心动了吗？😉
用料：
125g火龙果
125g香蕉
200g冰糖
1.5L饮用水
1.5g十度良品酵素菌粉
一个十度良品2.5L酵素桶
一台小菇酿酵素机（十度良品）
酵素渣做冰棒:
一套棒冰模具
30g蜂蜜
做法：
提前一小时接通酵素机电源，按“空气净化”按钮，净化酵素制作环境，空气净化功能在酵素制作过程中建议全程开启。
（蘑菇君接通电源即开始自动净化空气，没有按钮操作。）
酵素桶加入1.5L饮用水，加入冰糖200g，使冰糖尽量溶解。
准备100ml左右37-42℃温水，倒入1.5g酵素菌粉静置，15-20分钟可激活。
开始收拾水果。火龙果用刨子薄薄削掉最外面一层外皮，然后切片。香蕉去皮切段（不要切片哦，因为是软性水果，切太细会化掉）。一起称重250g。
水果，菌粉入桶，充分搅拌。然后盖好桶盖。
酵素桶入机器。按功能键选择“鲜酿酵素”，然后按“开始”键开始制作。
 温馨提示：十度良品酵素机内设有智能IC记忆芯片，突然断电也可记忆发酵功能设置及时间（8小时内），重新通电无需重新设置。
12H之后，每天搅拌2-3次。
这是12H搅拌时的样子。
30H搅拌时的样子，泡泡丰富，发酵得灰常好哦～
58H搅拌，尝之味道酸大于甜，酒酿味。OK，准备起桶了。按“开始/取消”键，机器“滴滴”两声，表示成功取消“鲜酿酵素”程序。拔下电源插头。

新桶第一桶发酵时间会比较长，可以发到70-80多小时。
桶出机器。打开桶盖，加入无忧滤网，再盖好桶盖。
打开盖子上直饮口，开始装瓶。（5L桶没有无忧滤网和直饮口，请用配件包中的过滤网捞出果渣，用量杯装瓶。）
盖好瓶盖，用抽气泵抽出瓶子里空气，可以保鲜更久。抽完入冰箱冷藏。饮用时提前拿出回回温即可。

成品，漂亮吗？😍
白心火龙果成品图。
稀饭吗稀饭吗？
果渣用料理机或者破壁机打碎，再加点鲜酿酵素进去，添加适量蜂蜜调味，倒入冰棒模具，做成美味的冰棒，熊孩子的最爱啊。
酵素渣的更多妙用请参见十度良品《鲜酿酵素果渣妙用攻略》一文。
        最后，要说的是，酵素之中也蕴含着哲学。文中开头也说到互补问题，辩证唯物法告诉我们，互补配搭看起来很有矛盾，但又符合事物发展的客观规律，对立而又统一，促使着事物不断地由低级向高级发展。比如两个互补性格的人相处，就是一个不断磨合、包容的过程，性格互补看似会产生很多矛盾，但就像相互传动的齿轮一般，一开始并不是想象中的那么契合完美，会有摩擦和碰撞，但是在一次次的转动和摩擦过程中，彼此才会慢慢的更有默契，更加严丝合缝，更好地运转下去。
        本着修复和完美你而去的酵素与你的相处，大抵也是这样一个过程。初尝酵素的你因为自身身体状况等诸多因素可能体验并不美妙，甚至糟糕无比。这里，我只想说一句：请理性看待好转反应，且行且珍惜，莫轻言放弃！坚持终会受益！
零负担健康鸡腿豆腐杂菜煲
把鸡腿肉鲜香和豆腐的香甜完美融合，再辅以食用菌，菜类，集营养、美味、美容于一身，又便于烹制，这道菜你值得一试🍲
用料：
两块豆腐
2只鸡腿
适量金针菇
适量菠菜
1颗娃娃菜
1包（或浓汤宝一颗）关冬煮汤料包
少许胡椒粉
做法：
两个鸡腿去骨
吸干水份，在鸡肉上面切几刀把鸡腿肉的筋切断，防止煎的时候鸡肉卷起，然后用少许盐少许胡椒粉腌制一会
鸡腿骨头放两片姜熬成鸡汤，煮的时候注意把浮沬清除。
平底锅烧热，干锅把鸡腿肉放入，鸡皮朝下，（千万别放油，千万别放油）
把鸡皮煎成金黄香脆把油脂逼出来
煎好的鸡腿肉切成块
买回来的豆腐用盐水浸泡，这样的豆腐比较好煎和更加嫩滑
煎完的鸡腿的油直接把豆腐两面煎成金黄色
煮好的鸡腿骨汤放入一包关冬煮汤料或浓汤宝
一层娃娃菜，一层菠菜，一层金针菇，豆腐，鸡腿肉
倒入鸡汤
煮到自己想要的软烂度即可
黑椒猪肉脯
用料：
1000g猪后腿肉
2大勺食用油
1.5大勺料酒
160g冰糖粉
1大勺泰国鱼露
1大勺盐
大半勺黑胡椒粉
适量（可有可无）黑芝麻
适量蜂蜜
适量色素
70～100转现磨黑胡椒
做法：
把猪肉切片，放进料理搅拌机打成肉糜（时间大概是5分钟）

把肉糜倒入盘里，然后放进全部配料（除了蜂蜜），用筷子顺时针搅拌10～15分钟，这个步骤是为了让猪肉脯更加粘，吃起来更有嚼劲
把拌好的肉糜分别装入保鲜袋里，用擀面杖擀成大约4，5张A4纸厚度吧，擀的时候保鲜袋一定不能皱哦！弄好后放进冰箱一夜（为了更好的定型和入味）
将冷冻了一夜的肉糜剪开一层保鲜袋，对准已放好锡纸的烤盘一翻，撕开保鲜袋，在肉糜上刷蜂蜜，然后放进预热好160度的烤箱中层，10分钟，翻过来再烤5分钟，后面2分钟要看着烤，很容易焦的…（温度各家不同哦，我家烤箱温度偏高的）
鸡丝凉拌面
转自微博美食博主：夏夏夏米
https://www.weibo.com/tv/v/IaF4p1Y3T?fid=1034:4425411367749058
用料：
1份面条
200克鸡胸肉
做法：
见视频
见视频
卷卷—菜卷
昨天做凉皮剩下了一部分面浆，用它我们做一个菜卷，我们老家叫做“卷卷”（可以卷这种蔬菜还可以卷一些红糖做成甜的也很好吃），具体做法如下：
1.豆芽菜摘洗干净，胡萝卜切丝，韭菜切段
2.锅内放入少许底油，花椒葱花炸香捞出，放入蔬菜翻炒，生抽盐调味，炒熟出锅待用
3.平底锅内放一点点油，放入一勺面浆，转动锅子平铺，待变得透亮后放入炒好的蔬菜，借助铲子卷成卷，定型后就可以出锅了
用料：
豆芽，韭菜，胡萝卜丝
洗面后的面浆水
做法：
各种材料切丝待用
锅底少许油，炒熟蔬菜待用
平底锅内少许底油，放入一大勺面浆转动锅子平铺锅底
放入炒好的蔬菜，用铲子卷起来，成型后取出
西葫芦饼
这个饼有意思  每次做起来就是随意DIY味道口感的体验   完全没有压力
用料：
西葫芦
鸡蛋
面粉
盐
胡椒粉
做法：
西葫芦切丝放盐   
加入鸡蛋混合   加入胡椒粉  然后分次加入面粉调成糊   
小火烙饼   注意翻面
松软发面小饼麻酱烧饼糖饼
今天做了这款小饼子，松软可口。这个饼是有层次的那种，如果做没层的发面馍就可以直接揉出小圆饼状，直接烙就可以了。做了四种口味：麻酱烧饼，红糖小饼，白糖小饼，油盐小饼。外焦里嫩，松软口感，很适合家里有宝宝d和老人的。
用料：
2勺芝麻酱
300克面粉
250克水
适量红糖
3克酵母
适量盐
适量白糖
适量油
做法：
将面粉，盐，酵母粉，清水混合后搅拌均匀活成偏软点的面团后进行发酵
面发好后用手指戳一下不回弹即可，用手掀开面团，呈现蜂窝状，看下图
将发好的面团揉匀排气后，擀成圆形面片，均匀的涂抹麻酱和食用油后，将面片卷成卷，切成相等的剂子
把每一个面剂子上下切口处封口
然后轻按成饼状。如果吃糖饼的，这时候把封好口的面剂子用手指按成碗状后放入白糖或者红糖后加入少许面粉再封口，按成饼状备用
放入饼称中待上下两面金黄后加入少许清水，盖上锅盖，待水干后上下两面刷少许油煎成金黄即可出锅装盘。
待饼的两面呈金黄色，用手指按压一下能迅速回弹即可出锅装盘食用啦。（烙饼时不放水直接两面翻烙也可以）
好看又好吃的长颈鹿蛋糕卷（Magimix玛捷斯版）
这款长颈鹿蛋糕卷看上去非常酷炫，实际只需要多加一步而已，整个蛋糕卷的质感都提升了许多，赶紧试试吧！方子的量适用28*28烤盘

我是Magimix玛捷斯美食顾问高Sasa，欢迎关注我，与你一起分享菜谱，玩转Magimix魔法厨房 ！❤️

需要可联系微信：paradise_kor
用料：
6个鸡蛋
60克细砂糖（蛋白霜）
10克可可粉
70克低筋粉
50克牛奶
50克玉米油
几滴柠檬汁
150克淡奶油
15克细砂糖（奶油）
做法：
烤箱180度预热，蛋黄蛋清分离，食物处理器小碗小刀，将蛋黄、牛奶、玉米油倒入，低粉筛入，按auto混合3秒，取出约1/4的蛋黄糊备用，小碗继续筛入可可粉，再按点动混合均匀即可（注意不要打太久，会起筋）
主锅确保无油无水，安装十字刀和打发器，放入蛋清、细砂糖和柠檬汁，设置烘焙-打蛋器5分钟/速度7打发至有小弯勾，注意打开小盖
取出1/4左右的蛋白霜，与刚才的蛋黄糊翻拌混合均匀后装入裱花袋中，在铺好油纸的烤盘上随意画出网格花纹，放入烤箱烤1分钟
将剩余的可可蛋黄糊倒入主锅，画网格用得原味蛋糕糊有多余也可以一起倒入，用打蛋清模式10秒/速度5混合，然后倒入烤盘，轻轻震出气泡，放入烤箱180度烤18分钟
烤完后取出烤盘震一下，然后脱膜倒扣在晾凉架上晾凉。此时可以把主锅洗净擦干，在还有一点余温的时候把它卷一下，便于之后卷卷定型，几乎完全放凉后撕下油纸，就可以得到漂亮的毛巾面。
把油纸盖在蛋糕胚上以免干裂，我们来打奶油。主锅依然确保无油无水（洗过的打发器用力甩几下甩出里面的水），加入淡奶油和细砂糖，用烘焙-奶油蛋糕模式，直接启动即可（当中会停下来，直接再按一次启动）
把奶油涂抹在蛋糕上，顺势卷起来，用烘焙纸包裹紧放入冰箱冷藏定型4小时以上，可爱的长颈鹿蛋糕卷就完成啦！
牛油果慕斯
用料：
🍮主体
2个 大熟透牛油果
1个 中香蕉 可选
2茶匙柠檬汁
3bsp蜂蜜 ie甜味剂
3bsp枫糖浆 ie甜味剂
250ml奶
4tsp吉利丁粉
🍪饼底
35g混合燕麦
150g希腊酸奶
3bsp蜂蜜 ie甜味剂
2tbsp混合坚果
2tbsp葡萄干
做法：
-饼底-

坚果敲碎 葡萄干切碎
混进燕麦
现在想加flavours现在加
拌入酸奶 蜂蜜

蛋糕模隔baking paper
铺上饼底
-主体-

牛油果 香蕉 切块加入柠檬汁 打成泥
加入蜂蜜 150ml奶

另外100ml奶 溶吉利丁粉

混合以上所有液体
蛋糕液倒入模具
震出气泡
模具盖上保鲜膜
冷藏1小时
虾仁香芹粥
鲜嫩的虾仁，清香的香芹味道，软糯的白粥，清淡易消化，我觉得也适合宝宝吃呢！
用料：
适量大米
适量虾仁
适量香芹
适量姜丝
适量盐
几滴香油
做法：
大米最好提前泡一下比较好熬烂，我这次用了闷烧锅感觉时间节省一半啊！
大米粥熬到很粘稠的状态，这中间虾仁用少量料酒和一点点盐揉搓一下洗干净再切成小丁，准备一些姜丝，不喜欢也可以不放。香芹也切成小丁。
熬好的白粥加一点点盐，不要多，有盐味就可以了，放香芹虾仁煮一两分钟滴两滴香油就出锅啦！
热乎乎的喝一碗，香喷喷的还没负担。
再来一张，不光鲜美而且看着也养眼呢。
自带价格标签的蛋糕
ins：natalies.creative.cakes
  咱们看看就好🖖
用料：
dineromoney
做法：
Gucci
Prada
啥都有
Canon
芝士热狗肠
用料：
一包热狗肠
一包无边白面包
一包芝士片
一只鸡蛋
适量炸粉
一张寿司竹席
做法：
先用擀面棍把面包片擀扁
把一片芝士铺上去，再把热狗肠放上去
用包寿司的竹席把面包卷起来
一定要用力包紧不要松开，把全部面包包好之后就可以准备煎了
先把面包卷放在鸡蛋液里面转一圈，再在炸粉糊里面转一圈
放到锅里煎，大概金黄色就可以拿出来了
然后把面包卷切开摆盘就可以吃了
尖椒炒猪红
用料：
五块猪红
两个青尖椒
两瓣蒜
四五粒红干椒
料酒
少许味极鲜酱油
少许盐
少许鸡精
做法：
将猪红切小块用清水洗净，锅注水烧开，倒入切好的猪红，同时倒入许料酒，氽烫2-3分钟以去除腥味，捞出过凉水，沥干，备用
蒜切末，红干椒用水泡一下捞出沥干水，青尖椒切段备用
炒锅注油，下入蒜末和红干椒爆香，倒入氽过的猪红迅速翻炒一分钟，点少许料酒，倒入少许味极鲜酱油，并调入少许盐翻炒均匀，最后放入青椒段炒匀，加少许鸡精即可出锅
自制意大利青酱Pesto
Pesto 是一种意大利面的冷拌酱。。。
原料简单，使用起来也十分方便。。。
只要和煮好的意大利面拌匀就可以。。。
有极浓的罗勒香气。。。
优优是极爱罗勒的。。。
所以这次特地买了新鲜罗勒。。。
打算自己做Pesto。。。
用来搭配意大利面或是面包味道都好极了。。。
且比起要熬制很久的肉酱。。。
这种冷拌酱健康又美味。。。
尤其受女生喜爱。。。
制作方法也分享给大家。。。
ENJOY。。。
用料：
264g鲜罗勒叶
106g熟花生碎
300g橄榄油
4瓣蒜
1个柠檬
适量椒盐
做法：
将罗勒温柔洗净稍稍晾干，柠檬1个榨汁（柠檬汁里含的vc可以抗氧化）。橄榄油、花生碎称好重量备用，蒜剥好备用。
将罗勒叶，橄榄油，熟花生碎，蒜，椒盐和柠檬汁一起倒入搅拌机打碎，
搅拌均匀即可。
将青酱装入事先消毒了的玻璃密封容器里，装满。青酱非常容易变色，装瓶之后浇上一层橄榄油封住青酱使其隔绝空气。注意每次用完之后这个罐子里都要补上一点橄榄油封住表面。然后放冰箱保存，请尽早食用，一般保质期为1~2周。
纯素巧克力挞（Vegan Chocolate Tart)
用山药、豆腐、黑巧克力做的巧克力挞，甜度不高，很适合不是很能吃甜的人和爱吃巧克力又怕长胖的


6寸圆形蛋糕模一个
方子来自《健康绿色烘焙书》，有改动
用料：
20克龙舌兰糖浆
40克葡萄籽油
40克龙舌兰糖浆
下层：
20克可可粉
70克全麦粉
1/2小匙香草精
上层：
300克嫩豆腐
90克山药
95克黑巧克力
做法：
下层：
可可粉、全麦粉筛入大碗中，加入龙舌兰糖浆、葡萄籽油、香草精后拌匀成一个面团；
将面团擀成直径大于6寸圆形蛋糕模的直径的圆形薄饼，放入抹了一层薄油的蛋糕模具中，用叉子在表面叉出洞，然后放入预热至170度烤箱中中层上下火烤7、8分钟至熟；
上层：
山药洗净后去皮，和嫩豆腐、龙舌兰糖浆一起用搅拌机搅到均匀浆状；
隔水融化黑巧克力，然后一点点倒入山药豆腐泥中，拌匀；
将做好的巧克力馅倒在烤好的挞底，放入预热到160度的烤箱中层上下火烤20分钟左右，不要马上打开烤箱门，等10分钟以上，挞降温后再开烤箱门，这样表面不会开裂；
放凉后吃或者放入冰箱冷藏后再吃，我把一些水果用糖浆粘在表面，让这个朴素的蛋糕味道更丰富。
烤鸭腿
正好两个鸭腿，试试烤的口感
用料：
2只鸭腿
3勺生抽
1勺老抽
适量淘米水
1块生姜
5瓣蒜瓣
适量盐
2.5勺（酱料2勺）蜂蜜
适量葱
适量耗油
2小勺辣椒酱
2勺料酒
适量孜然粉
适量黑胡椒粉
一小把花椒
做法：
把鸭腿用清水浸泡一小会，洗净血水。再用牙签戳洞，方便后续的入味。
鸭腿放入淘米水中浸泡，去除腥味。时间我是用了3个多小时。当然时间再长点更好👌🏻
调酱汁：葱，姜丝，蒜末放入。                                           把生抽，老抽，料酒，辣椒酱，盐，耗油，花椒，孜然粉，两勺蜂蜜等调料混合一下。
鸭腿表面切上几刀，放入酱料，给它充分地按摩放入冰箱冷藏，冷藏时间决定它的入味程度，最好可以过夜。我是冷藏了有一夜。
烤箱预热220度，鸭腿表面用吹风机吹干，摆放进烤箱后，烤箱温度调制200度。烤30分钟
还剩的蜂蜜加一点点水混匀，用刷子刷在鸭腿上，放进烤箱烤10分钟
再刷一遍，刷完后可以撒上黑胡椒粉，孜然粉和白芝麻，放入烤箱再烤制12分钟左右。
可以装盘啦
麻辣金针菇
＃办公室午餐＃日常办公室黑暗料理午餐
用料：
1把金针菇
2勺生抽
根据个人口味酌情添加盐
1勺蚝油
2勺香醋
3个小米椒
1根葱
3片姜
5瓣蒜
5勺辣椒油
做法：
金针菇切除根部用清水洗净
锅里放入水将金针菇煮熟捞出过凉备用，放点生抽和香醋（香葱和醋看个人口味酌情添加）
调料汁（起锅烧油，待油热时把葱、姜、蒜、小米辣切碎放入锅里爆炒炒出香味放盐和蚝油再炒20秒钟，最后将其淋在金针菇上）
最后放自制辣椒油！（辣椒油配方:辣椒面、花椒碾碎、白芝麻，再把热油淋在上面）
玛格丽特饼干，口感轻盈，入口即化（减糖版）
要说最简单，但是又最高颜值的小饼干，那就非玛格丽特饼干莫属啦！装在盒子里送朋友也非常体面哦！
但是尝试了一些网上的方子之后，发现太甜了，于是按照惯例，我又开始研究减糖的配方啦！
今天就把我尝试出来糖粉刚好的配方分享给大家，而且调整了面粉含量后，饼干超级酥，口感很轻盈，入口即化啦～一次尽享三种口味！快来试试吧！
用料：
50克黄油
15克糖粉
45克玉米淀粉
45克低筋面粉
1个熟蛋黄
5克抹茶粉
10克可可粉
做法：
准备所有材料
🥰配方：
（1）黄油味玛格丽特：50g黄油，15g糖粉，1个熟蛋黄，45g普通面粉，45g玉米淀粉
（2）抹茶味玛格丽特：50g黄油，15g糖粉，1个熟蛋黄，40g普通面粉，45g玉米淀粉，5g抹茶粉
（3）可可味玛格丽特：50g黄油，15g糖粉，1个熟蛋黄，40g普通面粉，40g玉米淀粉，10g可可粉
❗️注意：我这里是正好的甜度，如果特别不爱吃甜的话，就将黄油味的糖粉降为10g，就是微微甜的程度啦！但是注意抹茶粉和可可粉本身自带苦味，建议不要再减了，15g糖粉正好的！
🥰教程：
（1）室温软化好黄油，手指可以轻松摁出一个洞，筛入糖粉后打发到颜色变浅微膨。
（2）把熟蛋黄在筛子上摁碎筛进去，拌匀。
（3）筛入剩下的粉，拌匀后揉成光滑的面团。
（4）分成8g一个的小球，揉圆，用大拇指从中间摁下去，摁成图示的模样。
（5）烤箱150度预热10分钟后，放入烤箱烤20分钟，出炉晾凉，就可以开吃啦！
是不是超级简单，快来试试吧！真的酥倒入口即化！
取出晾凉，开吃！
家传小拌菜
现在我也经常喜欢拌这道小菜来佐餐，非常的爽口解腻，特别适合年节过后被大鱼大肉腻住的胃口，是清肠解腻的首选菜。因为是从小吃到大，而且是从父母那里学来的，于是我将这道吃了几十年却一直没有名字的小菜起名为“家传小拌菜”~~
用料：
1个 或嫩白菜叶4~5片白菜心
2个青尖椒
小半个中等大小圆葱
2棵香菜
2小捏（用三个手指捏起来的数量为一小捏）虾米
15ML（除了老抽或红烧酱油以外的酱油）酱油
根据自己的口味决定醋
少许，或不放（拌好后尝一下再放盐）盐
适量香油
适量辣椒油
2克（也可以不放，做别的菜我从不放味精或鸡精，但是拌这道菜还这是放点鸡精或味精更好吃）鸡精
一小勺芝麻
做法：
将白菜叶每一片都分开再清洗干净，用手甩一甩上面多余的水分，然后切成短一点的白菜丝
将青尖椒去蒂和里面的籽（用手捏着青椒把，往青椒里用劲一按，青椒蒂和籽就和青椒分离了，再往外拽出来就可以了），然后将青椒竖着片开成两半，再分别将每一片都切成短一点的青椒丝
将圆葱也切成细一点的元葱丝
香菜切成1.5厘米的段
将切好的所有青菜都放入一个大碗中，然后将洗干净的虾米放入
再放入剩下的所有调料拌匀就可以了
香煎三文鱼排
好吃健康又实惠的解馋美食
用料：
1斤三文鱼
少许黑胡椒
少许白胡椒
少许盐
少许料酒
适量蚝油
少许罗勒、莳萝、迷迭香
做法：
腌制：三文鱼排洗净、沥干水分加入少许盐、料酒、黑胡椒、白胡椒蚝油拌匀，腌制30分钟左右。
锅中放少量油（黄油也可）待油温升高至筷子放入有明显滋滋声后将腌制好的鱼排放入锅中两面煎至金黄。
起锅前再均匀撒上黑胡椒、莳萝、罗勒以及迷迭香碎（可用意式混合香料或你喜欢的香料），出锅摆盘。
新京酱肉丝卷
孩子最爱，此为精简版，没有放青椒，大人吃还是有青椒香菜最好
用料：
半斤猪肉丝
1根胡萝卜
1根黄瓜丝
2张薄豆皮
做法：
把猪肉切丝，用姜1片，葱2段，盐少许，鸡精少许，料酒少许，腌制10分钟
腌制的空挡，我们把配料切丝，我是备的黄瓜和胡萝卜，我这次是给弟弟做的，他不吃葱白和青椒，所以这次我没放，我建议大家要是爱吃还是放点
把胡萝卜总少许油炒下，一点点油就可以，这样使它更有营养，放一点点盐
肉丝用生粉上个薄浆，热锅凉油，放八角，葱姜炝锅，放入肉丝，炒制变色，依次放生，抽，面酱，白糖一点点提鲜，味精香油，行出锅了Ps：我故意没有放盐，因为在腌制和后来放的面酱生抽就够咸了
用豆皮把它们都卷起来
一般我放3次料，前两次多放，最后少点
卷紧，斜切摆盘