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排骨土豆焖饭
暑假的某天老妈做了排骨焖饭后，让家里的小朋友迷恋到无法自拔，过几天就想来一碗，这不国庆从第一天说到最后一天，只好大早给老妈打电话备食材，排骨焖饭做起来，得到了家里小朋友的认可，喜欢的朋友也可以做做看^_^
用料：
用量还是根据个人需求排骨
适量土豆
适量胡萝卜                                    
适量葱
适量生姜
适量生抽
适量蚝油
适量糖
以上调料跟菜量需要大家自己掌控，因为毕竟每个家庭吃的量都是不一样的，多少大家自己估量着来，我这里只能这个做法^_^
做法：
排骨买来切成小段（排骨的量没有关系根据个人多少都可以），用水焯一下
准备胡萝卜一根，土豆两个（我家小朋友喜欢土豆，我准备了两个，一般一个也是够了的）
葱切丝，生姜切片，花椒、大料、桂皮、八角洗净备用，胡萝卜土豆切滚刀（土豆可以切大一点，不然太小熟了就不是块了^_^）焯好的排骨洗干净
排骨、生姜、花椒、大料、桂皮、八角放进高压锅加入适量水压15分左右（水不要太多，不然等会米饭那里太多会成粥的）
排骨好了，我们就可以炒菜了（这步忘记拍照片了）放油，油热后放葱炒香下入胡萝卜跟土豆，土豆胡萝卜在炒一下后加入酱油、蚝油放一点就可以了、盐、十三香，就跟平时炒菜一样，然后倒入刚才做好的排骨汤和排骨，带汤滚了就放一点点糖▶️切记就放一点就够的，主要是提鲜的
然后把大米清洗干净，就可以把所有的东西倒入电饭锅，直接用排骨汤来焖，不需要在放水了，所以排骨的水量一定要控制好，太多成粥，太少饭又会生，点煮饭键就可以等着吃啦
好了一锅香喷喷的排骨土豆焖饭就做好啦
香气扑鼻，吃的时候当心烫哦😄
蛋黄酥
用料：
250克油漆皮部分：中筋面粉
100克水
80克食用油
30克白糖
1克盐
油酥部分：
200克低粉
90克食用油
600克油豆沙
22个咸蛋黄
2只蛋黄
适量黑芝麻
做法：
把油皮所有材料混合均匀，揉出手套膜，大概需要30分钟，松弛30分钟
把油酥部分材料混合均匀，盖保鲜膜松弛30分钟
把油皮部分成22份，油酥部分也分成22份
接着把油酥包进油皮里面，用擀面杖擀成牛舌状，盖保鲜膜松弛30分钟，接着再擀牛舌状，再松弛30分钟后，把面团两头对折，擀成一个圆饼，包上蛋黄豆沙，刷上蛋黄液，中间放几个黑芝麻，送去烤箱180度烤制30分钟
好吃的蛋黄酥就做好啦
胡萝卜炒肉
在家和邻居叔叔学的，特别下饭
用料：
1根胡萝卜
1小块猪肉
克猪油
克植物油
2个青椒
1瓣蒜
做法：
1.青椒切丝，蒜切块，猪肉切块，备用
2.胡萝卜切四条，切片（去皮口感更好）
3.倒植物油热锅，放猪肉，炒熟，倒入胡萝卜翻炒微软，倒入青椒蒜猪油，翻炒至熟。（油多菜比较香，过程适当加油）
鸡蛋醪糟汤圆
暖暖的，甜甜的(*☻-☻*)
用料：
半瓶酒酿
10个汤圆
2个鸡蛋
10颗冰糖
10粒枸杞
1勺桂花
做法：
烧水
水沸，煮汤圆，至浮起，约2～5分钟
加醪糟，至浮起
加鸡蛋打散
加桂花蜂蜜膏
补气血的红豆酒酿小丸子
上班族自己可以在家做的，方便快捷的小甜品，也能当早餐，还能补气血。
用料：
3勺酒酿
50克红豆
20个小丸子
1瓶矿泉水
做法：
准备材料，一个砂锅，红豆适量，醪糟适量
煮红豆水，直到红豆煮软烂，砂锅密封性好，水份不容易流失，砂锅煮遇到一小时
红豆水煮好后根据甜度喜好放入适量醪糟继续煮
加入小丸子，煮好后盛出
小米粥熬不出米油？陕北农妇告诉我，原来这么多年我淘米就淘错了
小米粥，可能是我们生活中最常见的一种粥了，而且每家每户都会熬，熬出来的样子却是大不一样。有的人熬出来的小米粥清汤寡水的，常常是水油分离的状态，一点都不香；有的人熬出来的小米粥清香粘稠、软糯爽口，稍微晾一会，小米粥的最上层会形成一层厚厚的米油，也是整锅小米粥的精华。

在认识朋友陕北馋女女之前，我熬出来的小米粥就是前一种样子，所以我对小米粥一直不感冒。在我的新书《好好吃饭好好爱》的全国第一场读者见面会上，我认识了陕北馋女女，一位全职妈妈，也是一位陕北农妇。陕北馋女女告诉我，想要让小米粥熬出米油，除了购买米脂小米，清洗和熬煮小米的方法也很关键。

秋冬时节，特别适合养生。用陕北馋女女教我的方法，熬一锅热乎乎的小米粥，盛出一碗微微晾凉，一层粥油漂浮在表面，用嘴轻轻嗦上一口，舌尖上的香醇、口腔里的回味和心底里的满足，不禁发出这样的感叹：世间众多美味，唯有小米与人相宜。

今天，我要和大家分享一道枸杞铁棍山药小米粥。这碗粥，尤其是进入干燥寒冷的秋冬季节，一定要经常喝，养胃健脾两不误，营养又好喝，比吃肉更养人。做法也非常简单，喜欢的朋友赶紧跟我学起来吧~
用料：
200克小米
1根铁棍山药
适量红枸杞
做法：
在砂锅里倒水，水和小米的比例大约在20：1左右，开大火，把水煮至沸腾。把小米用清水淘洗一遍，记住就一遍，沥干备用。
把小米倒入砂锅里，大火煮15分钟左右。
清洗铁棍山药，用刨刀去皮，再把铁棍山药切成小片。
把铁棍山药放入砂锅里，大火煮开后，用勺子搅拌一下，盖上盖子，转小火焖煮15分钟左右。
把清洗后的红枸杞放入砂锅，用勺子搅拌一下，关火。
秒杀饭店的国民川菜～水煮肉片
水煮肉片，水煮牛肉，听着都流口水，前几年孩子小不能吃辣，家里几乎就与带辣的菜绝缘了。孩子们渐渐长大，却喜欢上了带点辣的菜，这才开始做川菜，当然，辣椒只有一点，而且是只香不辣的品种。国民菜水煮肉片，基本功，平凡却不简单，现在就跟着我来做嫩滑辣爽的水煮肉片吧🤗🤗🤗
用料：
500克猪通脊
适量黄豆芽
适量小青菜
做法：
猪通脊切大薄片，薄厚均匀。
一勺生抽，少许盐，鸡精，白胡椒粉，料酒，一个蛋清，一勺淀粉，一个方向搅拌上浆。
挂好浆的状态
锅里宽油，放葱花蒜姜片，炒香，再放入一勺郫县豆瓣（好点的颗粒小的郫县豆瓣酱）
再放入一小块四川火锅底料
加水煮开
放入你想吃的蔬菜煮一下捞出
大碗里垫底
逐片在汤中放入肉片，不要搅动，以免脱浆，30秒后定浆，可以轻轻推动
煮熟的肉片码在大碗的青菜上，铺上蒜末，花椒，干辣椒
淋上热油
撒上香菜
满屋飘香啊，勾起你的馋虫，最少吃两碗米饭🤗🤗🤗
看着就想吃，赶紧来试试吧🤗🤗
金桔柠檬膏-可当小零食/做水果茶
用料：
1000金桔
500克冰糖
3个柠檬
适量(用于清洗金桔和柠檬)盐
做法：
先用清水将柠檬和金桔冲洗一遍，在第二次冲洗加入适量的盐搓洗一下，清洗完晾干控干水分(注意:制作需要无水！！！)
将每颗金桔切成4瓣(可切成2半看自己喜好)
将金桔里的尽可能核去掉(不去掉会比较涩影响口感)
将柠檬切成薄片如上图，去核再将一片切成两瓣
 注意!!金桔和柠檬都要去核，不然会影响口感
将切好去核的金桔/柠檬和冰糖一起放在不沾锅里面(切记要用不沾锅!!没有不粘锅不要做!!)
用电磁炉调最小档，全程最小档(不同的电磁炉最小档的度数不一样，所以多少度可以忽略根据自己实际情况)，然后不断的翻炒到糖融化（切记要不断的翻炒要不然冰糖会变成焦糖），糖融化后可以减少翻炒的次数但是也要常搅拌，等变一点浓稠后继续不断翻炒，要不然会糊锅
熬制到汁会沾在铲子上，慢慢的滴落就可以关火，冷却一会还有余温倒入罐子里(不要等凉的在倒会凝固不方便装瓶)
装好要等完全量凉在盖盖子，要不然里面会有水蒸气，不方便保存！(做好的金桔柠檬膏常温放半个月，冰箱冷藏可2个月）
可直接当小零食，或加水冲泡，或和红茶一起冲泡成金桔柠檬茶(我的最爱❤)
香煎豆腐
豆腐的另类做法，新的尝试不同的味道，真的比平时直接煎完就煮的豆腐好吃多了，用的是上一个菜谱香酥鸡中翅用剩的配料，味道不差~超美味
用料：
两块豆腐
适量葱段
适量姜块
1勺料酒
2勺生抽
1勺耗油
半勺奥尔良鸡翅粉
适量孜然粉
适量盐
20克面粉
1个鸡蛋
一点点鸡精
一点点葱花
做法：
先把豆腐切块~建议豆腐块不要切太薄了，不然动几下它就很容易裂开了
把豆腐块沾上腌料汁，一块一块沾均匀，之后静置十分钟就好了，豆腐块不是切的很厚是比较容易入味的
腌制完成接下来就是沾面粉，再到鸡蛋液
沾好了面粉和鸡蛋液之后，下一步就是下锅煎它~
因为豆腐沾有鸡蛋液，所以旁边浮起一些蛋花，哈哈~注意翻面，煎至自己喜欢的程度就好啦~
煎完之后往锅里放一点点水，再加入一点点酱油，耗油，鸡精，调一下汤汁的味道，最后收汁就可以出锅啦~
出锅装盆，撒上一点点葱花，给整个菜锦上添花的作用，最后因为有点晚了拍得好点暗，所以加了个滤镜，亮度一下子提高了，香煎豆腐制作完成啦~
盐面包-用家里最最最简单的材料就可以！低糖低油减脂无蛋奶配方
盐面包是个人最喜欢的一款面包！试过好几个不同的配方，口感都不错，只是偶尔会觉得准备材料很麻烦，有时候打一个鸡蛋，总是会有剩余的，只能进垃圾桶。。觉得浪费。。所以还是用最简单的材料做出健康味道好的面包更有执行力哈哈😄

用了家里最贵的T65法国面包粉试了一次，面包香气和口感真的很棒！蛋白质含量不高，可以用普通面粉替代。用了厨师机揉面，手揉也可。

参考了不藏私匠人的日式盐面包配方。另外加了30%老面，增加面团面筋强度，帮助发酵，延缓老化。

裹入了少量有盐黄油，烤的时候会流出面包，让面包底部变得脆脆的（就像是煎过一样），之后拿厨房纸垫着吸收掉一些油脂，完全不会油腻！

没有有盐黄油的时候。。我会抖机灵把无盐黄油用来整形的时候稍微撒一点盐一起裹进去。

50g/个，可以做十个。自己做面包很多图片没有拍，以后慢慢补上。
用料：
250克T65法国面包粉（也可以是普通中筋面粉）
50-75克老面（步骤1）
162克水
2-3克（冬天3克）活性干酵母
10克糖
5克盐
8克奶粉
7-10克无盐黄油
10-20克有盐黄油（整形裹入）
做法：
前一天准备老面：
100克面粉，加入70克水，
7-1克酵母，1克盐，搅拌均匀，冷藏发酵一晚上。

取配方中份量的老面（剩余的可以按照10-30%加入其他任何面团）和其他材料（除黄油外）混合，至出厚膜，面团有弹性。
加入无盐黄油，揉至出有韧性的薄膜。
28度一次发酵50分钟到一小时。
分面团滚圆。
我分成了50g/个。松弛20分钟。
搓成水滴状。擀开成倒三角，顶部裹入2g有盐黄油，卷起成牛角形状。
详细的整形可以找各类烘焙大佬视频～
入烤盘二次发酵，约一小时，到两倍大小。
32度左右，记得喷水防止表皮干裂影响发酵。

烤箱预热220度。
发酵完成后，表面可以喷水撒海盐装饰。
（我没有海盐，就用了白芝麻)

入烤箱，200上火/180下火，12-15分钟。
出炉记得震烤盘。
摆拍一下。顺便晾凉一点点。
掰开特别有韧性。
很有嚼劲，带一点咸味的面包。
烘烤的时候因为裹入了一点点黄油，会融化到底部，形成焦焦脆脆的底部。
出炉后我喜欢拿吸油纸把油吸收掉一些，吃起来就不会油腻，还是很脆。
切开做三明治，当做早餐也很完美～
但还是刚出炉的最棒啦～
快手糯米南瓜🎃饼
用料：
一勺蜂蜜
适量豆沙馅
适量温水
做法：
南瓜去皮，上锅蒸熟，同时准备好糯米粉，面粉，白糖，豆沙馅料。南瓜熟后，用勺子捣烂后，放入白糖，蜂蜜，适量温水，加入糯米粉及少量面粉，成团即可。
面团分成若干等份，取一个放在手心，事先手心里拍一点面粉，拍成面饼，放入豆沙馅料，团起来再用手拍平，电饼铛里放油煎黄即可。
电饭煲版芝麻南瓜蛋糕
最近爱上电饭煲做蛋糕 懒得去整烤箱 （哈哈 它有一个私密的独间 请它出山 那个麻烦吖） 黑芝麻粉 买超市里现磨的 喜欢 它的油香味 南瓜嘛 家里囤了三个 好不容易的 这是最后一个啦 利索的 拿来开刀
用料：
3个鸡蛋
75g低粉
40g黑芝麻粉
二分之一勺香草精
35g白砂糖
若干颗葡萄干
10g植物油
做法：
南瓜切片，入电饭煲蒸熟，晾凉后，料理机打成泥状。
鸡蛋分离蛋白和蛋黄，白砂糖分3次加入蛋白中打发，每次打发均匀后才能再继续加糖，打至硬性泡沫。
蛋黄中加入黑芝麻粉、香草精、植物油，筛入低粉，搅拌均匀。
2分3次加入3中，用搅拌刀板上下搅拌。直至均匀。
开启电饭煲预热5min，底部刷点油，倒入蛋糕液，menu select 选在cake ，60min。然后等着香味慢慢萦绕整个屋子。
蛋糕装饰
用料：
克奶油
适量水果
做法：
康乃馨蛋糕
谁动我了我的🍦
10➕8
蒜苗土豆片炒腊肉
今天早晨犯了错误，忘记妈妈每周四是要七点五十出门的，肿成猪🐷的我七点半爬起来看到人家已经吃过早餐了…心里不免失落啊…😤

早餐来不及…炒个菜菜带走也是可以的8⃣️！从冰箱里拿出之前煮切好的腊肉片，备料，开始制作美味！
用料：
1块腊肉
1个土豆
4-5根蒜苗
2片姜
2勺生抽
1勺蚝油
做法：
备料
土豆去皮切片、蒜苗洗净切段、锅中放一点点底油，将腊肉放入锅中再开最小火慢慢化冻（没有提前把肉肉化冻的小仙女们可以参考哟）
待腊肉化开，被煸出油后放入姜片、土豆片，中小火煸炒
土豆片能够一下子就被锅铲戳断就代表它们熟了，放入蒜苗
加入2勺生抽
加入1勺蚝油
翻炒均匀后，蒜苗断生即可出锅。
芝士焗榴莲（看视频就够了）
大份量芝士焗榴莲
用料：
500克榴莲
200g马苏里拉芝士
做法：
看这一盘的肉肉流口水哈哈
肉肉全部放进烤盘中，上面铺满厚厚的芝士！
上下火200度，15分钟！
表面芝士上色，脆脆的芝士，甜糯的榴莲！一口下去人都不想做了！
爽
满足吧
可可小酥球'伸腿瞪眼丸
第一次按别人的配方，结果失败了根本揉不起团，后来无奈加了点牛奶，但其实口感也不错，只是中心会少有点腻，做不到入口即化。
这次是自己改良了配方，味道不错，特地减了糖，所以并不甜。
用料：
100克黄油
35克糖粉
15克可可粉
1个蛋黄
45克玉米淀粉
90克普通面粉
做法：
黄油室温下软化即可，不必打法加入糖粉拌匀后加入蛋黄，拌匀。
筛入面粉，玉米淀粉和可可粉，揉成团。
开始可以用刮刀由外向内，大致成团，或是成粉絮状时带上手套揉成团。
分为6克每个的小团，揉成小球放在油纸上。烤箱160℃烤20-30分钟。
最后撒上糖霜即可
抹茶生巧
看到亲们做的生巧好想吃，自己试着做了起来……果然成功啦！好激动呀！好东西要分享今天写出来供大家参考，希望大家提出宝贵意见好加以改进
用料：
100克白巧克力
100克奶油芝士
50克淡奶油
5克抹茶粉（入巧克力的）
适量抹茶粉（装饰）
做法：
把所有材料准备好
把模具铺上油纸，切记
巧克力和奶油芝士隔水加热用手动打蛋器搅拌均匀顺滑。
淡奶油煮加热煮开，
把煮开的淡奶油倒入芝士巧克力糊中用手动打蛋器打匀
抹茶粉过筛加入巧克力芝士糊中
混合搅拌均匀……
倒入铺好油纸的模具中抹平
把做好的抹茶艺士巧克力倒入模具中抹平，放入冰箱冷藏定型一夜
定型好的巧克力拿出来后要用热刀切块，就是把刀放入热水中烫，在拿出耒擦干切，切好后在撒上抹茶粉就完成了。
好吃的抹茶巧克力做好了，淡淡的芝士带有浓郁的奶香味，还品尝到抹茶的清香……口感丝滑香而不腻……从未吃过这么美味的巧克力
诱人不？
把¥8吐司做出¥80的高级感？快手鸡蛋三明治做法
前不久天天干嚼吐司🍞是在是吃腻了，就想着怎么变着法子让他看上去和吃起来都上一个层次，因此磨合了几天后发现这几个吃法是真心不错，，用于拍照也是很好拗造型，下面做法推荐给大家～

⚠️下面的原料是两个吐司鸡蛋三明治和一个鸡蛋饼的用量，大家按比例增减就可以，如果有问题或着建议、意见都可以随时留言


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用料：
2个鸡蛋🥚
2片吐司🍞
35克低筋面粉
2片火腿
2勺果酱
3克盐🧂
1/2勺黑胡椒
做法：
准备好我们所需要的原料，这里一个鸡蛋是一份
【鸡蛋三明治🥪】两片吐司放在案板上
用刀把吐司中间挖空，剩下的部分不可以吃掉！还有用！！！
像这样分开成两部分，不要偷吃中间部分！
平底锅🍳中刷少量油（有黄油最好），小火将锅烧热（150度左右）手掌放于锅正上方能感受到微微的热度就可以
放入吐司两面煎到微焦有香味
打入一颗鸡蛋🥚，煎至有气泡产生时撒入胡椒粉、盐🧂，记得要让鸡蛋液散到铺满整个吐司
用锅铲可以铲动底面时将中间部分盖上，翻面定型
现在这个样子就挺好的，再煎至背面也呈现金黄色的时候就可以盛出放于吸油纸上
切做两半，中间可以按照个人喜好加入果酱/火腿/芝士/奶酪片等（文末有水果三明治案例）
就这样单独吃其实味道就已经超赞了，外酥内软，香味四溢～
下面是【早餐鸡蛋饼】做法
将一颗鸡蛋打散，筛入35克低筋面粉，加入盐3克（咸口）或者细砂糖10克（甜口），搅拌至细腻光滑无面粉颗粒
平底锅刷油加热至微热，正中倒入面糊
等底面定型后用锅铲迅速翻面（小心不要弄破了）
两面都是金黄色并且有微焦的时候就可以盛出了✨
平底锅不用太多油，用黄油擦一下锅体表面就可以；油多了可以用吸油纸在表面吸一下（大家制作过程中翻面的时候一定要迅速并且稳住，我方面的时候就不小心黏在一起了，所以表面有些凹凸不平）
抹上草莓酱/蓝莓酱/玫瑰酱等就可以开吃了～
来一个今天的三明治大赏
这个是简易的水果三明治，下次出教程～
更多关于Murphy的吃喝玩乐可以关注【Murphy墨菲说】谢谢大家～
紫薯小米粥
一时兴起做的，还不错，是我在以前喝过的粥进行改良了的，图片就比较没那么美观了，重要的是味道嘛～步骤图我现在没拍就暂时不上了，我会说详细一点的^O^
用料：
2-3个紫薯
与紫薯3:2小米
看自己喜好西米
依据情况冰糖
适量白糖
做法：
首先把紫薯洗净，上锅蒸熟(十五分钟左右)，懒的可以早上早餐热个包子啥的一起蒸好。在蒸的这个过程中我们就可以准备小米了。
小米用水先洗一遍，因为我用的小米品质没有挑那种很好的，所以我是先洗一遍把漂浮的都倒掉，剩下的口号会好一点。当然是你全弄湿后还在漂浮的，那个口感就比较糙，不好吃。洗过一遍后的小米就可以先泡着了，小米与水的比例是1:1就可以了。
然后你就可以把西米，糖都准备好了。你的紫薯应该也差不多了，出锅，剥皮(当然你喜欢也可以不剥或剥了再蒸)，剥好后进行碾压(用勺子就可以，蒸熟的紫薯很粉)，加入适当的水(蒸好的紫薯还是有点干，可以分批加入少量的进行碾压，最后加入适量的白沙糖)，碾压过后的程度如图，较为细腻润滑。我个人喜欢细腻一点，当然，如果你喜欢大颗粒的话那就弄干一点，切块状。
这里强调，在你碾压紫薯的时候你就可以把小米倒入锅中，倒入等量的小米(当然看你是否喜欢，你也可以不加或少加)，我个人觉得西米可以调和粥的浓稠度，你多加点它就更粘稠一些，不是那种干稠而是那种带有Q弹的稠，很晶莹的那种。不过还是以你们自己的个人口味为主。
等水开后加入碾压好的紫薯泥，加2/3进去，用筷子搅拌一下，你可以很快速的看到它变成很漂亮的紫色，然后继续煮。我用的电饭锅，水开大概也就十多分钟，加入紫薯后可以看到它很快就浓稠了，再煮5-10分钟，加入冰糖和剩下的紫薯泥拌一下，断电关火闷3-5分钟就可以开吃了。如果你觉得过于浓稠也可以适当加一点凉白开的啦，或者就煮的时间缩短一点。
土豆香肠糯米丸子
用料：
300克土豆
半根香肠
150克糯米
一个鸡蛋清
适量盐、花生油、葱、番茄酱
做法：
① 将提前泡发好的糯米（一般泡4小时以上）准备好。
② 把土豆去皮，切成厚片
③ 将香肠洗净，去肠衣，然后切成细粒。
④ 将土豆入蒸锅中蒸熟后捣成泥状。
⑤ 加入半个鸡蛋清，调入适量盐，拌匀。
⑥ 将香肠粒与土豆泥拌匀。
⑦ 糯米沥干水分，加入花生油和适量盐，把拌好的土豆泥搓成小圆球后放在糯米里均匀裹衣。 
⑧将糯米丸子放入蒸笼里蒸15—20分钟至熟透。
⑨将香葱洗净后切成葱花。      
⑩ 上桌前，在糯米丸表面撒上葱花，点上番茄酱，大功告成！
南瓜海鲜干焖饭
收拾冰柜，找出一些虾虎干、蟹肉干、海米，直接吃真是吃不下，自创一锅南瓜海鲜饭，做法简单 ，味道好棒，直接吃掉两碗
用料：
克南瓜
杯大米
虾虎肉干、蟹肉干、海米（其他海鲜干都可）
克胡椒粉
勺生抽
蚝油
白酒
盐、糖
橄榄油
做法：
1、海鲜干泡一下水，泡软
2、南瓜切块
3、淘米
4、南瓜、大米、泡好的海鲜干放入电饭锅
5、加白酒（去腥）、生抽、蚝油、胡椒粉（可多放点去腥味道更好）、盐、糖、橄榄油 ，搅拌一下加正常煮饭的水量
6、开启煮饭模式，静等美味
手工牛肉面
话说市面上的牛肉面大多是化学大师级的作品，牛肉异香的让人生疑，面条要么软烂一坨要么韧如橡皮……索性出点儿汗，熏点油烟，自己做的才放心
用料：
200克牛腩
4个蘑菇
半颗竹笋
1根香葱
4个辣椒
2勺蚝油
1勺郫县豆瓣
1勺绍兴黄酒
3杯面粉
1个鸡蛋
1勺食用碱
1勺盐
做法：
1.把鸡蛋、食用碱等逐一放入面粉中，加少许水和到面团起劲、表面光滑为止，用保鲜膜包好放在冰箱里醒半小时。
2.把牛腩切骰子块儿，过开水去血沫。热锅入油放入肉块、郫县豆瓣等料炒香，放入开水小火慢炖至酥烂，放入蘑菇片炖煮5分钟关火备用。
3.将面团反复甩打几次，用擀面杖擀成面皮，折叠后用刀切（其实和家常刀切面差不多），面煮好后用凉开水拔凉，放入碗中撒上小葱碎，浇上炖煮的牛肉即可
熊谷裕子的红果磅蛋糕
占坑菜谱，日后来补，内容来自于“熊谷裕子的磅蛋糕”一书。用量直接翻倍，适用于三能超长夜用磅蛋糕模具（SN2132）

该配方需要提前至少一天时间制作酒渍果干
该配方烘焙完后至少需要一天以上的冷藏静置时间

我不生产菜谱，我们都是下厨房的搬运工
用料：
蛋糕体
100g无盐黄油
100g鸡蛋液
100g细砂糖
110g低粉
2g泡打粉
混合莓果
1个柠檬皮屑
140g莓果干（我用的蔓越莓干和蓝莓干，原文为樱桃和蔓越莓干
30～45g朗姆酒或白兰地（原书中使用樱桃白兰地，可根据个人物料情况做选择
涂抹&装饰酱料
50g左右糖水液（果干酒或糖水
30g树莓果酱（我用的是hero的
5～10g果干酒或饮用水（原书使用樱桃白兰地，因为我常备酒渍果干，所以直接使用果干酒
8～12粒蔓越莓干（有横截面最好
16～24粒蓝莓干
几粒南瓜子果仁（原文为开心果，但我买不起开心果仁
适量防潮糖粉
做法：
提前一天以上，用酒浸泡果干，酒量末过果干即可，酒量视容器不同有所变化。
题外话：关于酒渍果干的个人心得体会可以看小贴士
黄油室温软化
鸡蛋液打匀打匀打匀一起放在室温回温
模具内铺入剪裁好的油纸防粘
取出浸泡果干，滤掉自然析出的酒液
柠檬皮刨屑备用

题外话：冬天我的做法比较粗暴，直接隔水融化小部分黄油，然后用打蛋器碾压混合均匀，剩余的温水拿来温热蛋液
黄油加入糖粉充分打发至发白后，蛋液分三次到四次加入，每次加入后都要高度打发两分钟以上防止水油分离（即便这样我不水油分离的概率只有三分之一🙄️

烤箱上下火180度预热
筛入粉类用刮刀翻拌到看不见干粉，加入柠檬皮屑和浸泡果干，翻拌均匀后装入裱花袋，挤入模具，用刮刀将蛋糕糊表面修正成两端高中间低的样子，放入烤箱中层，烘焙时间30～40分钟，烤制20分钟的时候调换模具方向
烘焙完成趁热脱模，除了膨胀面以外全部刷酒液，用保鲜膜包裹冷藏1～3天后进行装饰，底面朝上，如果膨胀面过于突出，先用小刀将其切割平整，确保蛋糕可以平放
取一可以加热的小容器放入30克果酱，加入酒液或饮用水拌匀，液体量根据果酱的黏稠度自行加减，需要果酱具有一定的流动性，但不能太水，太水的话可以通过加热蒸发一部分水分
用毛刷将果酱均匀的涂抹在蛋糕上方。然后剪裁一张油纸，长度与磅蛋糕一致，宽度略微小于磅蛋糕几毫米，将油纸对齐放在糕体上，两边流出相等的距离，撒上防潮糖粉后，小心把油纸揭开，均匀的铺上果干和切碎的瓜子仁碎即可。
蔓越莓牛奶吐司〖面包机版〗～附新手入门小贴士
自从入了烤箱，就把面包机当成揉面机用了，好久没用它烤面包了，对于新手或有时犯懒，晚上预约一个面包🍞，第二天早上就可以闻着面包的香味起床啦！那是一件多么幸福的事！ヾ(＾。^*)🍡
记得当初刚入面包机，从一个什么都不懂的小白，到现在会做吐司、餐包、欧包、菠萝包、牛角包等等，多亏了美食群朋友的指点，大家都很热心，告诉我该添加什么材料，让我很快掌握了要领，♡非常感恩！所以现在我要把自己的一些经验写出来，希望对新手有所帮助，让她们少走弯路，尽快熟悉如何用面包机做出美味的面包。
一开始我是按照面包机給的说明书做面包的，但做出来面包一是有点咸，二是太干涩了，油脂太少，口感有点干，不够甜。针对以上问题，请教了美食群高手，做了调整，玉米油改为黄油，水用牛奶+鸡蛋或淡奶油替换，糖增加为35-40克，盐从5克减为3克，这样改良后做出的面包好吃多了（后面小贴士里写了新手应该购置的基本烘培工具及材料），方子详细写了制作步骤～如何选材，称量，选择程序，切片，保存方法。
按方子做，成品为500克的吐司。
购买时间：2016.4.18.
我的面包机型号：松下SD-PM105
用料：
250克高筋面粉
140克（夏天135克）纯牛奶
40克鸡蛋液
40克细砂糖
3克盐
45克蔓越莓干
3克（夏天2.5克）耐高糖干酵母
25-30克无盐黄油
做法：
称量蔓越莓干45g，用清水泡20分钟，捞出备用（也可以用朗姆酒浸泡，更香！），称出干酵母3克。

加入的辅料不要超过100g，蔓越莓干要冷水浸泡一下，不然太干的话，发酵阶段会吸收面团的水分，形成空洞。
安装面包用叶片，将面包叶片放入轴心孔内。
面包桶直接放在食品称上，先加粉类，再加液体。
先加高粉，然后盐，糖对角线加入，堆成中间高，四周低，最后将鸡蛋液40克+纯牛奶140克（其中部分纯牛奶50克可以用淡奶油65克替换，加了淡奶油吐司会更柔软），倒在面粉四周，再加入切成小块的黄油。
将面包桶安装在面包机内，左右旋转一下，卡好。
打开面包机上盖，辅料放入“葡萄干·坚果”容器盒。酵母添加在“酵母盒”。
一会面包机工作时，会自动投入在面团桶的面团上。
注：面包机盖上后，不要再打开观看，不然上盖的酵母会撒落出来。
如何设置程序？
选择菜单“2”，2代表“软式面包”。
（我是松下面包机，型号是：SD-PM105。）
再按下“葡萄干”键，选“有”，
按下“烤色”，选“淡”。
设置完毕，按下“开始”键，面包机开始工作。它先揉面，醒面，再揉面，1小时35分钟后自动投入酵母，再过23分钟后自动投入辅料蔓越莓干，继续揉面，排气，静置，发酵，最后30分钟烘烤，烘培结束会发出提示音。
这时按下“取消”键，拔掉电源插头，面包机做一个吐司，一共用了4小时20分钟。
打开面包机上盖，哇！面包君探出头来，烤好啦！萌萌哒！( ^_^)／
戴上隔热手套，将面包桶旋转一下，往上提，把面包桶提出来。
放在冷却架上。
顺势扶着面包桶架子两侧，将面包侧着倒出来，倒在冷却架上，立起来，静置，等待降温。
看一下反面，这个造型好可爱！
(๑˙ー˙๑)
4小时后完全冷却了，再切片。要买一把好点的面包刀，比如日本的关东光或藤次郎，虽然小贵，但切面整齐，细腻！绝对值！
（太便宜的面包刀切出来掉渣！😂，切面不工整）
切的时候，将整个面包放倒在木板，呈长方形，面包刀沿着横切面，要拉锯式的前后来回锯，就能切片整齐。
＃如何保存？
如果1-2天内食用，用面包专用袋或保鲜袋密封室温保存，对于吃不完的切片，放入抽真空保鲜盒常温保存，吃时直接吃。或者放冰箱冷冻保存，吃的时候烤箱烤一下就好。
🍃（辅料不加蔓越莓的话，就是白吐司的方子了。）
第一次做面包时特别激动！哈哈！还闹了个笑话，下午5点快递送来松下面包机，晚上吃完饭看了会电视，21：40 就开始做啦，有点小激动呢！称量后，按“开始”键，一看时间惊呆了！竟然半夜2：01才好，我只好先睡觉，弄个闹钟，半夜2点起来收面包，看到吐司倒出面包桶那一刻，特别兴奋！太开心了！终于我也会做面包啦！
下来连着一个月都是做白吐司，然后什么果酱也不用抹，儿子和我都觉得特别好吃！就算面包皮有点硬，也給忽略了，就是吃不够，可能自己做的比较偏爱吧。
当时还特别认真，做了笔记，将方子、步骤还有口感都记录了。
第一次做面包拍的，一直珍藏在手机里。
酱香大骨
一个朋友之前是酒店的大厨，有一次恰好有机会能吃到他炖的大骨，这味道着实美味，然后经过多次失败研制出一款味道能达到70%口感的大骨，比市面的酱骨好吃太多。
用料：
3片姜
2大勺豆瓣酱
50克冰糖
2勺料酒
5个八角
8-10片香叶
2块桂皮
10克花椒
一整个蒜
3勺生抽
3勺老抽
2-5个干辣椒
10克盐
根大葱
2斤猪骨
1个洋葱
1块腐乳
做法：
①将大骨放水中，几片姜，料酒，煮开血沫，冷水洗干净。
①八角，香叶，花椒，辣椒，洋葱小火炒出香味，放入肉和冰糖。

然后放入调料：2匙盐，生抽适量，蚝油适量，十三香，蒜瓣，洋葱，老抽上色。
③加入水，后放入土豆，大火20分钟，小火半小时。及时看水有没有干，如果干了就加水。
抹茶蛋白蛋糕卷
用料：
180克（5个）蛋白
20克细砂糖
30克中筋面粉
15克玉米淀粉
20克抹茶粉
10克奶粉
100克水
做法：
170℃20min
微热卷起定型2分钟，摊开铺料。
烤茄子
用料：
3根茄子
1个大蒜
8根小米辣
少许五花肉
4勺酱油
做法：
辣椒茄子洗净擦干水分
放到烤盘内，在茄子外皮刷上一层油，以防烤焦，这一步一定不能省略
200度烤20--30分钟，我买的茄子有点大，就烤了30分钟，你可以拿根筷子戳茄子，软软的就证明烤熟了
五花肉剁泥，大蒜切成蒜蓉，小米辣切细。五花肉先炒出油，把多余的油打走一些，再加入蒜蓉煸炒，待大蒜炒香再加入小米辣，然后再加入酱油，最后放小半碗水，加盐，起锅。如果想吃浓稠一点的酱汁，可以用一点淀粉水勾芡
烤好的茄子从中间拿刀对半切开，均匀撒上刚炒好的酱汁，少许孜然粉 五香粉 辣椒粉。
再次进烤箱，200度10--15分钟即可
开吃啦
猕猴桃香蕉奶昔
用料：
两根香蕉
两个猕猴桃
一杯酸奶
做法：
准备材料。
放入料理机打成奶昔，倒在杯中享用。
红枣银耳紫薯羹（美容养颜 颜值高嘚快手滋补汤）
银耳红枣紫薯都是女人嘚好朋友 放在一起炖 好看又美味
用料：
1颗银耳
适量 我喜欢红枣 会多放些红枣
一个紫薯
做法：
银耳提前浸入水中发泡，提前一晚放入电饭煲，选择煲汤功能，时间2小时，接下来就可以睡觉啦
早上醒来，电饭煲是保温功能，加入红枣（红枣上划几刀）和切块嘚紫薯，继续按煲汤功能，时间一小时。这个时候银耳已经炖烂，我喜欢红枣嚼起来有些口感，不喜欢烂烂嘚红枣，所以选择早上放红枣。这样 洗漱后，就可以吃到美美嘚红枣紫薯银耳羹啦
一次发酵的全麦燕麦面包
家里还有一袋不知道啥时候的全麦面粉，趁现在有时间闲在家里不能出门打算减减肥吃健康一点
用料：
500克全麦粉
350克温水
10克酵母
8克盐
20.3克糖
40克油
适量燕麦片
做法：
所有材料称量好，混合均匀和成面团，盖保鲜膜发酵40分钟到1.5-2倍大
没有揉很久，就像馒头似的和成团就发酵了
因为酵母的量比较大，所以很快就发好了
室温(没有暖气的情况下)发了两个小时会有酸味，下次减短发酵的时间
发好软敷敷，特别轻盈
发好的面团排排气，切分成四份滚圆，表面筛面粉然后割几刀

烤箱底部放碗水，190°预热五分钟
面团此时松弛一下
烤箱中层190°10分钟，然后转160°25分钟
190度温度会有点高上色会有点深，然后盖锡纸调低温度再烤
对温度真的掌握不好，我家烤箱的脾气我到现在也没摸清楚……
绝味烩鱼杂
用料：
鱼籽、鱼肠、鱼心、鱼肝、鱼泡
一碗料酒
适量盐
一大块姜
1-2个干辣椒
半根（保留部分绿色段）大葱
几根芹菜
适量胡椒
6瓣蒜
3个青椒
适量香菜葱
做法：
鱼肠扯掉外面的肥膘，用剪刀剪开，清洗干净，加少许盐进去，用手捏捏捏，然后清洗干净（一定要洗干净，不然盐味留太多会很咸）
鱼心鱼肝鱼泡都扯去肥膘清洗干净，鱼籽也清洗干净，倒在盘中，用厨房纸吸干水分
大葱芹菜干辣椒都切段，生姜大蒜切块或丝，青椒切丝，大葱芹菜青椒干辣椒放在一个盘子里，生姜大蒜另放
锅烧热放油，加入大葱芹菜青椒干辣椒加少许盐，快速翻炒20到30秒炒干水分，乘起放在盘中
锅清洗干净，烧热放油，放入鱼籽，小火煎至一面微黄，翻面并放入其他鱼杂，再煎一到两分钟，至全都变色
倒入一碗料酒，并放生姜和蒜，此时千万千万不要动鱼杂，动了会非常腥气，煮沸
料酒煮沸后加入开水，水量要完全没过鱼杂，加入大量胡椒，少许生抽，再次煮沸，煮一会儿之后用锅铲将大块的鱼杂切割成小块方便入味，然后盖上锅盖焖煮
汤汁收到三分之二的时候，倒入炒好的芹菜大葱青椒干辣椒，倒在面上煮就可以
待汤汁收到三分之一时，试一下盐味，太淡的话加一点点盐，起锅撒上香菜葱
迷迭香：江西辣焖鱼
ღ 要想吃滋味够足的鱼肉，除了水煮鱼，重庆酸辣鱼，麻辣烤鱼，你还能想到什么鱼吗？这样入味的江西辣焖鱼你一定要试一试。
ღ 泡椒、小米椒、绿剁椒、豆瓣酱，这几种调料经过焖煮，所有的味道都渗入到鱼肉里面，吃一口，你就能尝出几种层次。
更多精彩，搜索微信公众号：迷迭香
用料：
2条鲫鱼
2根葱
1块姜
4瓣蒜
5根小米椒
1勺泡椒
1勺豆瓣酱
1勺绿剁椒
1茶匙盐
做法：
鲫鱼、葱姜蒜、小米椒、豆瓣酱、泡椒、料酒等备料
鱼处理干净后用厨房纸巾擦干
鲫鱼用盐和料酒腌制10分钟
切葱花、姜末、蒜末
小米椒切圈
姜片擦一下空锅
锅中热油，油烧热后调小火放入鲫鱼
待鱼煎至两面金黄后盛出备用
锅中倒油放入豆瓣酱炒出红油，接着放入葱姜蒜、泡椒、绿剁椒、小米椒炒出香味
接着放入鱼，倒入料酒
再倒入没过鱼身的开水，根据自己的口味加盐
小火焖煮10分钟
完成
快速低脂抹茶奶冻
这是一款快速低脂的抹茶奶冻。原料简单，味道清新。快速做好，快速吃掉。😄
用料：
1条 (17克)星巴克抹茶免煮饮品
400克脱脂牛奶
10克吉利丁粉
做法：
原料图，简单吧。
取20克牛奶和吉利丁粉混合。
将星巴克抹茶粉和剩余的380克牛奶混合均匀
将两种混合后的溶液合在一起搅拌均匀后，倒入奶锅中用小火慢慢加热至吉利丁粉融化。
将奶冻液倒入漂亮的玻璃杯中，冷却后冷藏过夜。
大功告成啦。
QQ的。
没那么容易戳破勒。
可以花式搭配哦。赶明儿把它泡在白花蛇草水里面吃🤣🤣🤣
简单吗？😆
芒果🍰奶油蛋糕卷
这是我自己经常用的蛋糕卷配方～
用料：
4个（60克左右）鸡蛋
50克牛奶
50克低筋面粉
50克细砂糖
40克玉米油
做法：
分离蛋清蛋黄
倒入牛奶和油
牛奶和油充分乳化
过筛低筋面粉
画Z混合至无干粉，不需要过渡搅拌
倒入蛋黄
混合成细腻的蛋黄糊
蛋清中滴几滴柠檬汁
打发至粗泡加入一半细砂糖
细泡加入剩余细砂糖
打发成大弯钩
取3/1蛋白霜翻拌均匀
剩下的蛋白霜用打蛋器整理一下再和之前的蛋黄糊混合
刮刀切拌的手法翻拌好，不要画圈搅拌。
从20厘米高度倒入烤盘
大致刮平就好，及时送去预热好的烤箱
稍微凉凉就可以脱模啦
撕去油布完美的毛巾面。正卷反卷都ok
夹上水果特别美味哦～
拍照也美美哒～
小和尚自食其力在米国
2015.1.19正式开启在米国的120天exchange 时光 
Cal Berkeley . 主食米饭馒头忠实饭，吃不惯米国人民的沙拉pizza三明治，自食其力棒棒的乐趣多～
用料：
simple
satisfying
peace
做法：
炖炒蒸煮样样齐～
香酥走地鸡
每次路过炸鸡摊位幸福都走不动道儿，那香味儿~~简直简直了~~我就差趴在人家玻璃上留口水了，但是多次传出炸鸡的食品安全隐患问题，让幸福实在是不敢出手解馋。最后实在是馋得不行了，捋胳膊挽袖子咱自己做！话说这道菜还是蛮有来头的呢，是幸福的爹滴的姐姐的朋友从天津一家很有名滴饭馆偷师学出来的呢，你看糊涂了吗？哈哈~~
既然是觉得路边摊的炸鸡不安全，不卫生，那我们自己做就要把健康放在第一位，不过这问题也就来了，炸鸡虽然好吃，但油炸食品本来就是不太健康，所以这次我们换种方法吃炸鸡！先把鸡肉蒸熟，然后只是过一下油，这样不但有了炸鸡的香味，又不用在热油里炸太久，还很省油，可以算是伪版炸鸡啦。幸福这次在做法上尽量健康的同时，选材上也满讲究滴，咱用滴是散养的乡村土鸡，就是我们常说的“走地鸡”，品种是著名的“北京油鸡”！自己都感动一下下，在这个时代，难得能这么安全健康的饱餐一顿啊。
用料：
1只童子鸡
5段葱
5片姜
2颗八角
2片香叶
适量小茴香
适量料酒
适量酱油
适量盐
适量糖
做法：
童子鸡1只+葱+姜+八角+香叶+小茴香+料酒+酱油+盐+糖→腌制至少4小时
腌好的鸡肉连同腌汁一起，表面盖锡纸，锡纸上扎几个眼儿→大火蒸20-30分钟→蒸好的鸡肉冷却至常温→分割成合适大小的块→小火炸至表面金黄→吃前切成小块→撒孜然粉或沾甜辣酱
100个吐司修行之四奶油巧克力吐司
居然忘了发第四个，是我太拖拉了，emm.光听这个名字就知道这个吐司有多好吃啦，虽然这是个热量炸弹，但我深深地爱着它，一起来做啊呜老师的这个奶油炸弹吧，你一定会爱上它，没有理由(>﹏<)
用料：
中种
300克山茶花高粉
10克细砂糖
190克牛奶
9克鲜酵母
主面团
200克山茶花高粉
24克可可粉
90克细砂糖
5克盐
100克全蛋液
106克淡奶油
40克黄油
35克巧克力豆
9克鲜酵母
做法：
将中种面团混合均匀，放在温暖处发酵至3倍大小，也可冷藏12—17小时
加入主面团里除了黄油外的所有材料，揉至粗膜，加入黄油揉至十成，面团光滑，26—28发酵30分钟
分割滚圆松弛20分钟，擀卷2次入模，温度32度，湿度80左右发酵至九分满，烤箱提前预热，180度32分钟左右
出炉啦，浓浓的巧克力味道，哈哈，我要吃掉你
再来一张，感觉涨痕不是很明显
玛格丽特
用料：
50克黄油
0.5克（称不出来弄一点点）盐
55克低粉
1个熟鸡蛋黄
55克玉米淀粉
20克糖粉
做法：
材料准备糖粉20克
黄油加糖盐
混合
打发变白
筛蛋黄
过筛
混合
筛粉不要一次加完！每个地方面粉吸水性不一样！而且蛋黄大小也不一样、所以要注意
过筛很细腻
混合
搓圆
按扁
按好
预热烤箱
烤20分钟
成品
成品
成品
成品
成品
成品
透心凉粉
夏日标配～透心凉心飞扬～
用料：
50克白凉粉
1500克水
做法：
白凉粉加水煮沸，晾至常温后放入冰箱冷藏。
加入桂花糖水，撒上冰粉伴侣，开吃！
生炒香菇腊味糯米饭
这是妈妈的拿手菜（饭）之一 ，过年了，想念儿时的味道，复制一下妈妈的手艺😀
用料：
350克糯米
2根香肠
一块腊肉
30只虾干
6粒干贝
2根小葱
2根香菜
8朵香菇
1勺生抽
半勺老抽
半勺蚝油
做法：
糯米浸泡5小时以上。
将所有食材全部切丁备用，泡香菇和虾干的水混合保留。
不粘锅加热，加油后入糯米翻炒。翻炒到糯米中水份收干，开始洒2勺香菇水，盖锅盖焖一分钟。开盖翻炒再加2勺香菇水，再盖上焖一分钟，如此循环，直到糯米完全炒熟。
加入香菇粒翻炒。
加入虾干和干贝粒翻炒。
加入香肠腊肉粒翻炒后，再加入1勺生抽半勺老抽半勺蚝油，翻炒均匀。
加入香葱香菜碎翻炒均匀，出锅喽🍚🥢
儿时的回忆－－冰糖葫芦，酸酸甜甜好味道！
儿时的回忆，酸酸甜甜好味道！
用料：
40颗山楂
120克白糖（或冰糖）
40克水
80克熟白芝麻
做法：
新鲜山楂冼净
去头尾，去籽
用牙签穿起来
可以用牙签或筷子把全部山楂穿好
把糖和水倒入锅中煮沸
转小火继续熬煮，到160度(可用温度计测量）
如没温度计，可用筷子沾点糖，立刻放入冷水，糖立刻凝固且咬起来脆脆的，即温度够了。
把熟芝麻倒入锅中
山楂迅速入锅里，转下
均匀转动
放入不沾盘中
稍微冷却下就可以吃了！吃不完的记得放冰箱冷藏，尽快吃完噢！
红枣银耳羹
银耳软糯红枣香甜的口感是一碗完美银耳红枣羹的境界。那么好吧，银耳君您需要细碎再细碎一点慢慢熬煮，红枣女也需要矜持再矜持一点莫要心急。君生我未生，我生君已老，谁说这样就不能成就一道甜蜜滋味！
用料：
一颗（特别大的半颗）银耳
一把小红枣
适量红糖
做法：
银耳泡发洗净，剪去黄色蒂头，撕成小块（如果是比较难炖煮的银耳越碎越好）。电炖锅里加清水，倒入银耳，高火炖煮。小红枣泡发洗净。银耳炖煮至粘稠时（大约2小时），加入红枣，红糖，继续炖煮15分钟关火焖凉。
爽口小菜酸辣萝卜
有时候鱼肉吃多了，胃口不佳，做一样小菜开开胃，爽口的酸辣萝卜最合适。
用料：
一根萝卜
三个小米辣椒
三个泡辣椒
一块子姜
4瓣大蒜
适量大葱
2根带根香菜
三勺香醋
适量盐
少许白糖
做法：
白萝卜切片，用盐腌制15分钟
所有辅料切碎，放入碗中待用
将腌制好的胡萝卜水分适当挤干，于辅料一起搅拌均匀，加入醋、糖再腌制10分钟即可，一道酸辣爽口的开胃小菜制作完成。
糯米粉蛋糕
第一做成功了,口感细腻, 松软绵,味道不错才想到写,第一次写也没有作准备,步骤没有拍照~
用料：
2个鸡蛋
15克玉米油
克白砂糖
20炼奶
30克水
50克糯米粉
做法：
1蛋白分离无油无水盆中
2 蛋黄加入玉米油, 水  炼奶 搅拌均匀
3 筛入糯米粉拌均匀
4 蛋白（ 加入几滴白醋或柠檬汁） 打到鱼眼泡分次加入白砂糖打发到干性（ 打发器提小尖匀）
5 蛋白分次加入蛋黄糊中翻拌均匀,
6 倒入杯中八分满放入预热烤箱170度30分钟
凉拌手撕茄子
夏天天气炎热，热得胃口不好，吃不下东西，来份酸酸辣辣的凉拌菜可令人胃口大开哦(´-ω-`)
用料：
2个茄子
调味汁：
2勺糖
4勺大红浙醋
1勺白醋
2勺蒸鱼豉油
2/3小勺盐
2/3勺蠔油
1勺蒜蓉辣酱
1勺香油
半个柠檬汁
2勺蒜蓉
2根香菜
适量小米辣
做法：
茄子切粗条，水开上锅蒸5分钟。
蒸茄子的空隙将调味汁调好备用。
茄子蒸熟后稍放凉，手撕成小条
将调好的调汁浇在茄子上拌匀
夏天就适合来道酸酸辣辣，超下饭的凉拌菜，一不小心米饭就会多吃了😂
宫廷桃酥
用料：
250克植物油
40克无水酥油
200克绵白糖
1个鸡蛋
克泡打粉
3克小苏打
500克面粉500克
做法：
称好色拉油，无水酥油，白糖，鸡蛋，泡打粉，小苏打放在一起
用手动打蛋器搅打至糖融化的状态
放入称好的面粉过筛，搅拌均匀
下35克一个的小剂子，揉圆，中间按出个窝窝
刷蛋液，撒芝麻，上火170下火150，烤制15-20分钟
烤制完成，出炉晾凉即可，香酥可口
电饭煲葱油手撕鸡
微博搬运@牛奶少女
用料：
只鸡
片姜片
勺生抽
克糖
勺蚝油
克盐
勺料酒
根香菜
做法：
准备
酱料
完成
好吃
烤鸡膝软骨 5/串
用料：
鸡膝软骨
做法：
精选鸡膝软骨。
食材新鲜，入口脆爽。
零失误波兰种北海道吐司
在北海道吃过这种吐司，一直念念不忘，无意中看到一起方子，试做一下，一次成功！朋友跟做也成功了哟！
用料：
200克高筋面粉
30克细砂糖
67.5克奶油
9克（溶解酵母）水
2克干酵母
15克黄油（无盐）
2克盐
10克奶粉
1个鸡蛋
50g水50g面粉0.5g酵母波兰种
做法：
低于40度温水放入干醇母，静置2-3分钟，加入高粉拌匀，盖好保鲜膜，冰箱冷藏12小时。
放入波兰种，牛奶，淡奶油，鸡蛋，酵母水，高粉，糖，奶粉，厨师机中速3分钟。高速8分钟至扩展膜，加入室温黄油低速2分钟，加盐，高速6分钟，出手套膜
手套膜是必须的
盖保鲜膜发至两倍大，沾高粉戳洞不回缩即可
整团取出，不要拉扯断筋，轻拍拍气，分成166g一，擀成椭圆，卷，再松驰10-15分钟
再擀，再卷，放入吐司盒38度二发至8-9分满。
预热180度先烤8分钟，盖锡纸再烤22分钟。出盒，侧放，侧切。
看看这拉丝就知道有多柔软