xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
快手蛋挞-旺仔牛奶🥛版
不用电子称的神兽早餐，必须快速能送到嘴里那种。普通蛋挞太复杂，还要低粉和电子称。我这是偷懒偷到家，爸爸超级爱妈妈👩🏻
用料：
6个成品蛋挞皮
125ml（1小纸包）旺仔牛奶
1个鸡蛋
1台料理机
做法：
不用电子称系列材料展示
直接看步骤4，这里就是为了带你认识一哈啥叫鸡蛋🥚
直接看步骤4，这里就是为了带你认识一哈啥叫鸡蛋🥚+牛奶🥛
讲重点，直接将鸡蛋🥚和旺仔牛奶🥛倒入料理机，搅打均匀即可。
搅打完毕后可直接倒入成品蛋挞皮内，1只鸡蛋125ml牛奶刚好配6个蛋挞皮。条件好的，可以用筛子过滤下蛋挞液。
早上谁还管蛋挞液有没有泡泡，差不多得了。入烤箱180-200度25-20分钟🕰
我不喜甜，神兽们可甜可咸。不甜腻，口感正好。喜甜者可在蛋挞水里自行添加5克糖。                                                                     不过从出炉10分钟全部被干光的情况下看，不加糖足够了。毕竟多吃糖容易老的💔
鸡蛋杂粒吐司披萨
在家简单易操作，懒人披萨
用料：
1片吐司
一小把超市买的杂蔬丁
稍许火腿肠片/丁（其他肉丁）
1片芝士片
1个鸡蛋
适量番茄酱
做法：
杂蔬丁丁用水焯一下，撩起晾干备用。
吐司上均匀抹上番茄酱，码放好火腿肠片，再撒上蔬菜丁。再磕一个鸡蛋上去，并戳破蛋黄。可以再撒一点杂蔬丁，或者不撒，看自己高兴。
把芝士片撕成条状，撒在表面。（我撕得比较难看，请无视。
进烤箱10分钟即可。我用的是微波炉的烘烤功能。
增加：我又铺了一层生菜，和一层吐司，然后对角切开，变成三明治，hoho~~~
酥脆萝卜馅饼
跟着抖音各个美食家学做饭菜；
满足宝宝胃。
上传本菜谱纯粹为了自己记录方便，不喜勿喷。
用料：
半根萝卜
2个鸡蛋
1把虾皮
半根葱花
1勺耗油
1勺生抽
1小勺香油
400克面粉
10克食用油
做法：
400克面粉，加一勺盐，增加筋性
220毫升温水和面至光滑面团
面团搓油，饧10分钟
萝卜去皮擦丝，加一勺盐，腌五分钟，挤出水分，稍微剁几下。
两个鸡蛋煎熟，搅粹。放把虾皮，加入葱花。不放盐。
一勺耗油，一勺生抽，一点香油
面粉加热油，调个稀油酥。不能太浓稠。
面团搓成长条，再切成小段
面板上抹油，防止粘连
抹上稀油酥
一头放馅，朝着另一头卷起来。
卷好了立着按扁，松弛五分钟
手压成馅饼
电饼铛放油，烙饼。饼上面也刷油锁住水分。每两分钟翻面。大概五六分钟就好
起锅，开吃。
自制狗狗健康团子狗粮
自己家毛孩子，夏天太热了不肯好好吃饭，于是自制了团子给它吃，解决了食欲不振的问题，而且营养丰富又没有添加狗狗吃起来很健康～
用料：
1块鸡胸肉
适量玉米面
1个鸡蛋
2根胡萝卜
半个包菜
半朵西兰花
1块牛肉
适量黄豆面
适量全麦粉
1个苹果
1个桃子
蒸好的几块红薯泥
做法：
把所有材料打碎或者破壁机打成泥搅拌均匀
肉类打碎加入之前的果蔬碎里拌匀
把三种面粉拌匀分三次加入前面两部的混合碎里拌匀
这个时候要看团子是不是能够用手捏成型，粉不要一次性加进去，加到能捏成型就可以了。
团好以后大火上锅蒸20分钟，闷3分钟再打开锅盖。
团子凉了以后需要冷冻，因为没有防腐剂放在室温或者冷藏很容易坏掉，每次喂饭前拿出来热透就可以给狗子吃啦～
小美-肉沫茄子
用料：
1个（约500克）茄子
100克肉末
1勺生抽
1勺老抽
半勺糖
3-4瓣蒜
1-2个干辣椒
1茶匙豆瓣酱
25克左右油
做法：
存图
存图
存图
French toast 入口即化的法式吐司
喜欢吐司浸满牛奶和蛋液后的柔软质地，像极了入口即化的布丁🍮，再配上新鲜的水果，很适合周末做brunch哦！做法简单，美味健康～
用料：
2个鸡蛋
2片（厚度2-2.5cm一片）吐司
200克牛奶
10克（可以不放）糖
少许（煎吐司用）黄油
自己喜欢的都可以水果
2根（装饰用）迷迭香
少许（装饰用）糖粉
少许（装饰用）肉桂粉
少许（可不放）蜂蜜/枫叶糖浆
做法：
把鸡蛋、牛奶、糖粉放到一个容器内，充分搅拌混合。
用了合适的容器，把吐司放进去，加入混合液，让吐司充分吸收。
稍微翻面加速吐司吸收，然后放置在一边备用。
把水果切成自己喜欢的形状，备用。
中火加热不粘锅，然后转小火放入黄油。黄油融化后放入浸透的吐司，小火慢慢煎至两面金黄即可。（也可以最后转中火上色，但是要很小心，不然容易糊锅）
吐司盛盘后，用水果装饰，放上迷迭香。
撒上糖粉和肉桂粉，就完成了。（这里我加了一点点麦片做装饰）
最后配上喜欢的饮品，开动啦！（推荐绿茶、抹茶、红茶、美式咖啡、手冲咖啡，可以解腻）
木耳炒鸡蛋
家里的蔬菜基本都被吃完了，又要出门去采购了…还有些干木耳和鸡蛋，那就来个木耳炒鸡蛋吧，营养又健康！
用料：
2个鸡蛋
适量木耳
适量油，盐，生抽，耗油
可不放，根据自己喜好来洋葱，香菜
做法：
鸡蛋打散成蛋液，葱切成葱花，木耳泡发，洋葱切丝（最近比较喜欢洋葱就加，这个可以不放）
锅中热油倒入蛋液，成型后关火用余温炒熟鸡蛋后盛出
盛出鸡蛋后，锅中少许油，直接倒入葱花和洋葱进行翻炒
炒香后加入木耳，大概炒3分钟后倒入生抽、耗油、十三香，继续翻炒。这步可以加少许盐或者不加，根据自己口味调节下。
加入鸡蛋，翻炒几下，加入一个小碗底的水，盖上锅盖焖到水分被蒸干，撒点香菜，出锅（不喜欢香菜的不加哈）
最近胃口不错，全部光盘哈哈哈！
简易版*猪肚包鸡
一直喜欢这道菜，可是去饭店吃总是冰冻猪肚，不新鲜。休息在家，提前跟楼下庞大妈预定了一个猪肚和半边鸡，研究起来……毕竟这是我第一次做这道菜，在这个肉极速涨价的时代，我可不想浪费食材啊！最终，我成功了！而且跟饭店吃的没啥两样！
用料：
1个猪肚
半片，我这一个蛮大姜
适量盐
半只，人多就要1只鸡
适量红枣枸杞
家里有黑胡椒，我就用了，白胡椒也可，主要是去腥，必须放。胡椒粉
做法：
猪肚63块钱
半边鸡一斤
1、猪肚买回来后用流动水冲洗，接着翻过来用食用油戳两遍，然后用盐戳三遍，其实我戳了五遍……总怕不干净，肉贵啊！直到没有黏液……这个过程大约十几分钟。                                               2、鸡肉在买的时候让卖家剁块，因为我最讨厌剁鸡，厨房会很脏。戳好后把鸡块塞进猪肚，加入胡椒粉，生姜片（多放点，去腥），找根绳子把口系上（我用的十字绣的线）。                             3、放进砂锅，加水、红枣（枸杞晚点加，容易烂），开始煮。我煮了半个小时，想带娃下楼玩，于是转到电饭锅，煲汤键在熬一个小时。其实砂锅这一环节也可以省略，直接电饭锅就好。毕竟方便，不用盯着火，可以忙别的事。         
关火后把猪肚捞出来，好像孕妇……
切开，贼香
鸡肉倒回汤里，猪肚切片，一半放汤里，一半留着，因为一餐吃不完。
看，猪肚鸡汤做好了！用的食材都是家里有的，很方便，动手吧！做好晒图我看看哦！
粉嫩雪媚娘
抗拒不了的颜值，不仅外观美还有口福，粉嫩诱人做起来
用料：
200克糯米粉
30克玉米淀粉
50克糖
190克牛奶
25克淡奶油
2个桃子
少量红肉火龙果
25克黄油
做法：
1、150克糯米粉、玉米粉、牛奶、30克糖等材料混合均匀，上锅蒸20分钟，倒入黄油揉到完全吸收，滴入火龙果汁，揉到均匀。
蜜桃酱熬制：1、将桃子清洗干净，去皮（留用），桃肉切丁；2、锅中下水加入桃皮、桃肉，五滴柠檬汁，小火熬5分钟后挑出无色桃皮，这时酱呈浅粉色，加入少许火龙果汁和淀粉，粉嫩蜜桃酱煮好。
1、淡奶油加入20克糖粉打发装裱花袋；2、淡奶油一层，从中间加入果酱，再加层淡奶油后包起来；
💯咸蛋黄培根熔岩面包‼️
怎么也想不到清理冰箱库存的产物可以这么好吃呀，本来这周想做吐司的，发现冰箱里各种材料还都有，就组合出来这款咸口面包，超级诱人呢，趁热可以拉丝哦
用料：
300克高筋面粉
200克牛奶
10克糖
3克酵母
4克盐
20克黄油
4个大号咸蛋黄（馅）
4片培根（馅）
155克马苏里拉芝士（馅）
做法：
准备好材料
除黄油外的面团材料全部放入面包机或厨师机中揉匀
加入黄油继续揉
揉至扩展阶段，进行第一次发酵
等发酵的时候来做馅料
咸蛋黄蒸熟，或者烤熟（150度烤8分钟）（更简便的方法就是直接放微波炉中高火加热1分钟）
用叉子捣碎
4片培根
切成小块
煎熟，不用很焦，煸出油来就可以了
培根碎中加入咸蛋黄碎
再加入芝士碎
搅拌均匀
捏成差不多36g一个的团，盖上保鲜膜放一旁备用（提前分割好是为了等下方便包馅，也可以不捏成团）
面团一发完成
取出排气，平均分成8等份滚圆（差不多66g一个面团）盖上保鲜膜松弛10分钟
用擀面杖擀平，包入馅料
收口朝下放在烤盘上
烤箱中放杯热水，调到发酵档，进行第二次发酵
烤箱没有发酵档的就放杯热水，调50度开一分钟后再关掉，让烤箱中有点温度
发酵完成，表面筛粉
用厨房剪刀剪出十字开口（想扑出来多点的可以把开口再打打开😂）
烤箱提前预热
上下火190度烤15分钟
熔岩出来咯
烤烤烤
完成✅
趁热撕开会拉丝哦
面团很松软呢，咸口的面包好喜欢😁
泄火良药自制金银花茶
用料：
适量金银花
做法：
自家山上种的，带叶子都剁了晒干。喉咙痛的时候泡点喝，效果贼好！！！
腊肉炒花椰菜
用料：
腊肉
花椰菜
葱姜蒜
辣椒
生粉
白糖
鸡粉
料酒
酱油
盐
做法：
腊肉洗净拭干水，切成薄片；蒜头剁成蓉，葱切成段，红辣椒切成片状
花椰菜洗净摘小朵，放入沸水中汆烫3分钟，捞起沥干水；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水待用
烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉和辣椒片，倒入腊肉片翻炒2分钟至煸出油
倒入花椰菜，与腊肉一同拌炒1分钟。加入1/2杯清水、1/3汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙料酒、1/2汤匙酱油和1/3汤匙盐炒匀煮沸，倒入生粉水勾芡，洒入1/3汤匙香油，即可上碟
成品
美式重芝士
用料：
120克消化饼干
40克黄油
做法：
饼底倒入模具,压平压实冻硬备用
模具边沿刷层溶化的黄油
芝士糊①先慢速搅
加入打发的蛋白慢速搅匀
拌勻
倒入模具,隔水烤
活底底部包锡纸
蟹粉拌饭
又到一年一度的吃蟹季，怎么把螃蟹吃出新高度？
且看这道检验真功夫、考验人生定力的蟹粉拌饭！
用料：
3-4只阳澄湖大闸蟹
少许盐
少许糖
少许黄酒
白米饭
做法：
第一步：把阳澄湖大闸蟹隔水清蒸。注意肚皮朝上哦！
第二步：把螃蟹肉和蟹黄蟹膏悉数剔除出壳。这是个慢工出细活的步骤，必须要忍住口水，不许偷吃！
第三步：炒蟹粉。在不粘锅内放入猪油，倒入蟹肉蟹黄蟹膏，加少许料酒、盐、糖，翻炒炒透后待用。
第四步：装碗。把米饭盛好在碗中，舀一勺蟹粉放置其上。接下来就无需多说了，准保你打着耳光也不放！
正宗四川绿豆粽
四川绿豆粽
用料：
看自己想吃多少陷猪肉
自己看着放绿豆，糯米
做法：
把叶子弄好形状
把料放进去
用绳子绑好
空气炸锅制作馄饨皮排叉
馄饨皮买多了，于是就实验一下，结果很成功，准备以后故意多买些。
用料：
油少许
张馄饨皮
做法：
馄饨皮表面用油刷刷油少许
锅预热5分钟后放锅里200度3分钟拉出锅翻个再2分钟，不过我是随时看那个全上色不计时就拿出，以免太焦
酥脆无油 明天用它当锅蓖儿（薄脆的天津叫法）做煎饼果子
香菇炒生菜
生菜是我家常吃的一道菜，
配上香菇，
味道一加一大于二！
用料：
3颗生菜
4大朵香菇
适量蒜蓉
适量盐
适量耗油
适量鸡精
适量花生油
适量红甜椒
做法：
生菜洗好控干水分；香菇洗好切片；
锅中放花生油烧热，放蒜蓉煎香；
大火，下香菇片炒下；再放生菜和红甜椒翻炒几下；
出锅前放盐、耗油和鸡精；
用筷子把香菇片围着盘子摆一圈，中间放炒好的生菜，华丽的装盘完成！
黄花菜
新鲜的黄花菜口感嫩嫩的，脆脆的。吃出了春天的味道。
用料：
克黄花菜
做法：
新鲜黄花菜，去花蕊，用盐水泡20分钟。然后焯水1分钟。木耳泡发，洗干净，切丝。洋葱切丝。肉类腌一下（生抽，盐，加入生粉，花生油腌一下）把锅烧红，爆香洋葱，加肉类，加入黄花菜，木耳。炒熟。
一人食：自制三明治🌮
用料：
2片面包
2片培根
1片芝士片
2片番茄
2片生菜
适量黑胡椒
做法：
做这个三明治特别简单！
1.加热面包片,这样吃起来更柔软更香(没有面包机就用热锅加热
2.放一丢丢油，煎培根片
3.处理好番茄片，生菜叶
4.然后按自己喜欢的顺序夹进去，我的是生菜➡培根➡芝士片➡培根➡番茄片➡生菜叶
5.切开后洒适量黑胡椒粒
一定趁热吃！超美味☺
我很喜欢蔬菜，所以又拌了一碗菜心😆
肉丝面
用料：
少许肉
少许葱姜蒜
做法：
食材切好备用
下锅炒熟
添汤开锅后下面
开吃了
干煸辣子鸡
用料：
半只鸡
个干辣椒
姜，蒜，花椒，熟白芝麻
盐，生抽，糖，几滴花椒油
做法：
准备半只鸡
把鸡肉切成最小的块，放盐和糖，少许生抽搅拌腌制
把干辣椒切碎，大蒜和姜切碎备用，再准备花椒和熟芝麻
不粘锅里放油，开中火把鸡肉放进去炸干
把炸好的鸡肉块拿出来控干油
刚炸鸡的油留些备用，把花椒先放进去，炒香，接着再放干红椒，大蒜和姜炒香后。把炸好的鸡肉块放进去一起炒，放少许盐，生抽和糖干煸，出锅前放上白芝麻和几滴花椒油搅拌均匀即可（一定要用小火炒干辣椒，不然就会糊掉哦）
私房彩虹冰淇淋榛仁奶酪麻薯包（恐龙蛋）
好长的名字😶
这个季节要注意温度，温度高面团会更黏手。
正常状况下出来的标准状态，是有些黏，但戴手套操作，可以不粘到手套上，轻轻搓可以成团。如果真的由于温度或其他原因造成过于黏手，可以适当加些高粉或预拌粉调整，不可过多，太干难以膨胀。
用料：
12颗（可以更多）榛子仁
90克（可以更多至翻倍）奶油奶酪
6克（8克）糖霜（砂糖）
5克淡奶油
麻薯团
200克麻薯预拌粉
1个鸡蛋（55克左右）
70克全脂牛奶
10克奶粉
2克盐
45克黄油
（3—5克）色粉
做法：
准备好材料，主角黄油没入镜
奶酪软化，加糖霜和奶油搅至顺滑，放冰箱冷冻。面团快准备好时取出，放冷藏。
麻薯团除色粉外，所有材料放入面包机搅打至完全融合成团，会有些粘手，建议全程用手套。取出后混入3—5克色粉，拍上高粉或麻薯粉防黏。
面垫撒上高粉防黏，一个色团分出来10克左右，按顺序排好按成饼。
奶油奶酪10克摆上榛仁再盖上5—10克奶酪
包好，不要漏，搓成球，摆在方盘上，表面喷水。
180℃预热烤箱，烤25分钟左右即可。奶香浓郁，配合榛仁，表皮劲道，好吃极了。
木薯粉珍珠
水，木薯粉，红糖，没有一定用量，没有一定要用多少量，所以都填写1😆随意😂对于新手的我来说，用多少量每样去称好太麻烦了，按克做的有的量太多有大量太少，所以我每次很随意，也是经过好几次失败，成功n次，珍珠每次做出来就刚好一家人四杯奶茶的量😀大家可以试试！勿喷🤝
用料：
1水
1红糖
1木薯粉
做法：
没有拍红糖水煮沸的照片，锅里加水，水不用很多，红糖也随意，煮沸了可以尝一下甜度的，适当添加，木薯粉我是每次都倒小半碗的粉量（因为柔的时候不够可以再填的）多了的话就浪费了，很粘手就是粉不够要再加！我每次柔的都不多。柔木薯粉动作要快。水煮沸不用关火，调小火后马上❗️马上❗️舀一勺倒入粉中，当然❗️一勺不够的，因为我不知道你们是多少粉，一般就两三勺（我的勺子是稍大一些的汤勺长柄的那种）然后直接用勺子搅拌粉❗️（舀好后马上搅拌，木薯粉一定要用滚烫的热水，不然就是那种非牛顿液体似的）用手太烫了，我是勺搅拌的，粉都搅拌进去不够添粉时我就开始用手了，快速的揉成面团。
揉成团后，因为我揉的量不多，就直接拿着，揪一点手掌心里揉一下😅颜值没有那么好，不是每个都是匀称的大小，自己吃的没那么讲究了😂
另外一个锅里加水，煮沸倒入珍珠，煮多久我也没有看时间，感觉差不多了就尝个一颗😀煮好后凉水冲一下，不然会一颗颗粘住的，要冲凉水。
凉水冲了可以直接泡奶茶（珍珠就是我图三的样子）图四是我冲了凉水后，锅里重新接了水倒入黑糖和珍珠，一起熬，慢慢熬，搅拌，直糖和珍珠粘稠，关火
我合了图，可以看看，糖浆熬起来就是玻璃杯里这样的状态。
白辣椒蒸肉
用料：
白辣椒
肉
盐
豆豉
鸡精
做法：
肉肉切大块抹上盐，盖到白辣椒上，撒豆豉，上锅蒸半小时，吃前拌鸡精就ＯＫ了
5L农夫山泉版简易东北酸菜
人在外面，怀念东北妈妈每年做的酸菜。邮寄吧真的挺贵。还是自己学着做吧。抖音还有我们下厨房都有人介绍这种腌制方法，身边人也做了我才敢尝试。
用料：
4颗白菜
四把左右大粒盐
5升的两个用剩下的农夫山泉瓶子
做法：
十一月份初买的白菜，一毛多一斤，四颗很沉
不要洗，扒去老帮就行了
一颗白菜切了一盆，要细一点，片一下。切好一颗就放一吧大粒盐。放一边继续切下一颗
因为5升的瓶子口比较大，装呢。就像我，用一个普通的瓶子做漏斗很方便，盐出差不多水分以后就装瓶，记得瓶子必须干净。最好刚到处来的水那种瓶子，也不用刷了。记得所有的都要加到瓶子里，包括杀出来的水！！
两棵白菜这么一大瓶，然后上面再少加点大粒盐拧上瓶盖盖上一个不通明的袋子坐等发酵
开始的一星期到两星期每天都要放气，瓶子很涨，记得每天哦。还要慢慢放气
这是一个星期的状态。因为发酵会产生气体，白菜都会浮在上面，水在下面。为了充分发酵，记得隔几天呢就把瓶子倒过来，间隔来来回个三四次。
这是25天的状态。可以拿出来吃了虽然这样的酸菜可以是快手酸菜，半个月就能吃了，但要记住，亚硝酸盐这时候正是高的时候，还是要等到25天以后。
这样的没有任何变色的酸菜，略微发黄，味道浓郁，酸，很软那种。还不咸，随便清水过一下就能下锅了。
诱惑水煮鱼
用料：
草鱼一条2.5斤
做法：
鱼骨跟肉，分开，这一步可以叫卖鱼的帮忙切好，分享自己的一点心德，鱼肉在切的时候劲量不要去用水洗，一定要洗要把鱼片水挤干，不然鱼片很难上浆，煮出来汤会没卖香。
锅里多放点油，生姜蒜炒香，下红油豆瓣酱，秋霞火锅底料一块，炒出红油，下鱼骨，放点料酒，最后加水，水满过鱼骨就可以。
下配菜加盐味精鸡精
把鱼骨跟配菜捞出，然后在尝下汤的咸度口味要重点，腌制鱼片下点盐，啤酒或者料酒都可以在放点孜然粉，孜然粉有争香去悻的工效，在放一小抓地瓜粉，用手把鱼片打上劲，这样鱼片煮好有Q感不容易碎，放到锅里煮熟连汤鱼片一起倒盆里
鱼片面上撒孜然粉辣椒干，花椒干，葱花，最后在浇上热油，走菜时放点香菜
五色杂粮之十六米黑白配
中医学说中，五行相对应的颜色分别是青、赤、黄、白、黑五色，相对的脏腑分别为：白色与肺相合，赤色与心相合，青色与肝相合，黄色与脾相合，黑色与肾相合。
用料：
3支十六米
白藜麦
白糯米
白芸豆
荞麦米
白芸豆
7瓣核桃肉
做法：
我想出来个更偷懒的法子，看着数字往里叠加扔材料即可，第一支十六米，免洗我放一杯
叠加第二支免洗十六米
叠加第三支十六米
叠加在三只十六米之上的白藜麦，128克-91克才是白藜麦正真的重量。我觉得这种不用动脑筋的法子更适合咱们上班族。
第一杯免洗的就秤完，直接倒锅里即可。
第二杯 开始白糯米
叠加在白糯米之上的白芸豆
叠加在白糯米和白芸豆之上的荞麦米，俗称三角米
再加上7瓣核桃肉
水量2.2左右，这款我煮出来厚了，幸亏当时有煮玉米的甜汤，然后我加了一点，最后成品口感因为有了甜玉米水非常好喝。
红枣枸杞银耳羹
一入伏俺真是感觉到了天气的燥热，炙烤得难受，俺这个不大爱出汗的人也常常是大汗淋漓的。特别是每天早晨顶着烈日上班的时候，衣服没有一天不湿透的。早晨一冲进办公室就大口喝水，每天喝水的量比平时多好多，可是俺还是觉得嘴唇特别干燥，时常口渴。办公室的同事也和俺有同样的感受。看样子，这滋润补水还真是夏天里的一项大工程呢！
高温时出汗带走盐分的同时，体内很多矿物元素也随之损失，需要补充水分、盐分和少量糖分来恢复体能。而且，在如此炎热的时候，皮肤中的水分流失，也需要喝点滋润的糖水来修整一下。
说做就做，俺在吃这方面永远是个行动派！
用勺子盛起，会看到很明显的黏稠状
用料：
大半朵银耳
10个袋装蜜枣
一把枸杞
适量冰糖
做法：
银耳洗去泥沙，冲洗干净，放入冷水中，浸泡4小时以上，直到泡开无硬结为好
枸杞冲洗干净，放入另一碗冷水中，浸泡4小时以上。中间要多换几次水。（原因后面TIPS中再表）
泡好的银耳，去掉蒂，用手掰成小块。泡好的枸杞，控干水分，备用
取一个无油的锅，不要用铁锅，放入足量水，放入银耳、枸杞和蜜枣，大火烧开，之后放入少许冰糖，转小火，慢慢炖煮一小时以上，至糖水呈现黏稠状为好，关火，放凉即可饮用
清蒸金昌鱼
用料：
500金昌鱼
10生姜
李锦记蒸鱼料
10葱
做法：
鱼洗净，料酒腌制五分钟！
放上姜，蒸鱼料！
美味快手菜-豆豉蒸排骨
忙碌的日常，妈妈们为了兼顾三餐美味，又要合理安排时间，还要常常变换花样给家里人做饭，很多人觉得做饭是负担，费时费力，有时候效果还不尽人意，家人不爱吃，自己的积极性也受到了打击。

广式早茶点的经典菜—-豆豉蒸排骨，其实在家里做，一点都不难，超级简单美味，还很节省时间，我们家经常吃，大人孩子都爱，用清蒸，不起油锅，保留原汁原味，省去了麻烦，还能获赞哦👍
用料：
 500克排骨（小排或者背骨
少许，根据自家口味添加盐
少许，可不加生抽/蚝油
两-三勺，喜欢可以略多放，豆豉有咸味，酌量原味豆豉
一小勺，提鲜白糖 
2-3勺蒜泥
少许料酒
做法：
所有材料跟排骨混合，抓匀（没有蒸之前的照片）
隔水清蒸
隔水清蒸
我用的大同蒸锅，一般加一小杯水，半个小时差不多就好了
撒上葱花
撒上葱花
搅拌一下，趁热吃吧，排骨鲜嫩多汁，超级下饭
剩米饭新吃法
剩下的米饭不知道怎么吃，做个米饭饼给孩子吃，挺好
用料：
1个鸡蛋
自己看着加盐
1碗剩米饭
两片小白菜
3个火腿肠
少许油
做法：
把青菜火腿肠切碎放入，鸡蛋加入加少许油搅拌均匀
然后用手捏圆放到电饼铛里面
两面金黄即刻
出锅了，孩子很喜欢吃哦
水煮虾滑
这是超简单快手的水煮菜，可以是虾滑，也可以是商店里买的龙利鱼，龙利鱼只要加盐巴鸡精和黑胡椒腌制好就可以，煮法和虾滑一样，有时候我也会把虾滑和鱼片一起加进去，都很好吃哦～～
用料：
250g鲜虾仁
一个蛋清
一大汤勺淀粉
适量盐
适量黑胡椒粉
适量葱姜蒜
适量芹菜
适量大白菜或豆芽
适量冬粉
做法：
这是做好的虾滑，很简单的哈，鲜虾仁用料理机打成泥，加入蛋清，淡粉，盐和黑胡椒，然后继续同一方向搅打至顺滑，大约需要一两分钟左右，虾滑就做成了，装入盘子里抹平放入冰箱待用。要煮的时候可以提前如图所示用汤勺刮成块状。
葱姜蒜和辣椒切好。
粉丝提前泡软备用。
葱姜蒜和小青椒放入爆香然后放入大白菜爆炒，加入生抽翻炒。
加适量水后可以加点金针菇，根据个人的喜好哦～自由添加，但是不要加入太多的菜，这样会抢了虾滑的味道。
水烧开后调味，加入粉丝沸腾后，把虾滑倒入，大火烧开，再加入芹菜，关火哈。
另拿一小锅加适量油，烧热加入辣椒，花椒，等辣椒油烧热了后倒入刚才做好的虾滑里，一盘水煮虾滑就做好啦，哈哈～开吃吧。
一次发酵小餐包+牛肉汉堡
这款小餐包，简单易做，奶香味十足，一定会让你爱上。再配上鲜嫩的牛肉饼，新鲜的番茄生菜，美味色拉酱，成就一道经典的牛肉汉堡。
用料：
380克高筋面粉
40克鸡蛋
90克淡奶油
125克牛奶
5克干酵母
50克细砂糖
3克盐
30克黄油
少许（装饰用）杏仁片或芝麻
少许涂面包蛋液
1个28*28金盘
做法：
小美主锅加入90克淡奶油，40克全鸡蛋液，125克牛奶，5克干酵母（或15克鲜酵母），50克细砂糖，设置1分钟/速度3混合。（夏天温度高可以把牛奶等液体都放在冰箱冷藏下，冬天可以用小美锅1分钟/37度/速度3加温混合，帮助酵母发酵。）
再倒入380克高筋面粉，少许盐（3克左右），设置30秒/速度3-6混合面粉。
把30克黄油切小块，放入面团中，再设置6分钟/揉面。
揉好的面团不要直接用手从锅中拿出，而是卸下刀头，把面团小心从刀头上取下（这样不破坏面筋）。
面团再平均分成16等份。
按如上整形手法视频，把面团滚圆。
再把整形好的面团放入28*28的金盘中。放入烤箱发酵（冬天烤箱可以放入一碗热水帮助发酵，夏天不需要。）
等面团发到2倍大，面团表面刷上蛋液，撒上少许杏仁片或芝麻装饰。
烤箱提前上下火，180度预热10分钟。放入发酵好的面团烤20分钟。（在烤到10分钟左右，面包表面上色后，及时盖张锡纸，防止上色深。如果烤好后表面颜色不理想，可以把锡纸拿掉，再烤个2分钟左右。）
主锅放入半个洋葱，设置3秒/速度5打碎。
再放入300克牛肉糜，5克耗油，少许黑胡椒粉，5克糖，15克生抽，适量盐，1个鸡蛋。设置2分钟/反转速度2调和。
把调好的肉糜整成圆形，放平底锅煎到2面焦黄。（吃不完的肉饼可以垫张油纸，放冰箱冷冻，吃时拿出来煎一下。）
小餐包一切二，夹入番茄片，牛肉饼，黄瓜片，生菜，色拉酱或奶酪片。开吃
秘制:糖醋排骨(油炸)
这是一道很普遍的菜，我小时候外婆教我做的，小时候第一次吃感觉非常的好吃，酸酸甜甜。只可惜她永远都吃不到了T﹏T
用料：
两条排骨
一小勺料酒
一包米醋
半斤白糖
适量番茄酱
少许生抽
少许淀粉
适量盐
做法：
先煮酸甜汁:把半斤白糖放锅里开小火炒融化，然后放入米醋一包，等糖和醋全部融为一体后，加入番茄酱搅拌均匀熬煮几分钟，然后出锅用碗装起备用！
腌排骨:排骨剁成牙签一样长块洗干净，(焯不焯水都可以)加入适量盐，适量料酒，适量生抽，加入些许淀粉，搅拌均匀。
锅里烧油，油温6成热就可以放排骨进去炸，(刚放排骨进去炸的时候别着急用铲去动它，等十秒钟再动铲)炸至红色捞出。

重新洗锅，放入适量熬制好的酸甜汁，放入排骨，煮至入味起锅装盘。(多余的酸甜汁可以留待下次用，至于撒不撒葱花，撒不撒芝麻，摆不摆花盘，全凭个人喜欢)
No9早餐•蔬食菠菜卷
简单操作❤️又好吃
用料：
菠菜卷皮
沙拉酱
自己喜欢的蔬菜
做法：
菠菜卷皮铺平，抹沙拉酱。铺上牛排条，土豆泥，玉米🌽，黄瓜丝~随便放，只要你包得住
老公跟同事都爱吃，所以就多做了一些
这是给老公做的健身餐，跟菠菜卷一起，补充能量摄入
这纯粹是我爱吃，鸡胸肉做的鸡丝凉皮
组合~超有成就感
电饭锅蛋糕
用料：
4个鸡蛋
4勺白糖
3勺低筋面粉
适量食用油
适量盐
3根筷子
做法：

蛋白蛋清分离
用2根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停,超级痛苦⊙﹏⊙b汗。
把面粉和蛋黄先搅拌好，然后把蛋清加进去搅拌好放在一边备用！先把锅胆预约2分钟 ，然后在内胆里面涂一层油。把搅拌好的面粉倒进电饭煲，然后蹲几下锅，把气泡都蹲出来哦，盖上盖子，选好蛋糕功能就可以了哦！
打开锅盖，香喷喷的蛋糕就出煲，放凉一会儿既可享用哦 ！
干煸四季豆
写菜谱没有经验，炒前也没有拍相片。没法按步骤上图。还有菜谱上面的量也是估的，炒菜就是随心谁还称好克数炒。。。反正我是看手感，哈哈！主要想好吃就行～
   要点第一、四季豆不要泡水。别觉得四季豆颜色这么漂亮是不是打了药，泡会水吧！住手～放过那豆吧～这样泡过水的豆特别难吃，香味也淡。别这么干～下锅后也别加水，总之就是别放水，干煸干煸…字面意思。
    第二、先大火转小火干煸。这道菜味道要够重，就是咸味要够，不够的话里面很淡也非常难吃。但也别太咸～那样齁的慌。我也不负责～
   第三、还有个关键酱油要后面放，一直煸到有点软了或者有点焦色再下生抽，一点白糖继续小火翻。快起锅前再加点老抽翻炒就马上出锅。下了老抽不马上出锅一直炒会有苦味。
用料：
400克四季豆
二小块蒜头
2克油
1克食用盐
1勺生抽
1勺老抽
1克白糖
做法：
不好意思没图
还是没有步骤
胡萝卜香菇洋葱肉馅煎饼
换了另外一种馅，依旧很好吃
用料：
250克面粉
适量开水
适量凉开水
1勺盐
250克猪肉馅
8朵干香菇
半根胡萝卜
小半块洋葱
1小块姜
适量盐
适量酱油
做法：
香菇、胡萝卜、洋葱、姜搅成沫
我这次用的纯瘦肉，拌馅时加了点油，没加鸡蛋
全部混一起加适量盐、油、酱油搅拌均匀
面粉先加开水筷子快速搅拌成絮状，再加适量凉开水用手揉成光滑面团，盖上湿布醒半个小时后，分成适量的小等份。
擀成薄皮，像包包子那样包起来收口朝下，按压成扁的小饼状
平底锅放适量油，放入小饼，中小火煎成两面金黄即可。
作为早点或改口味的正餐主食很不错哦！
草莓益力多
健康美味饮品
用料：
8个草莓
益力多两瓶或一瓶益力多 50毫升温水
蜂蜜 一勺（个人喜甜可多放）
做法：
将草莓🍓洗干净放入榨汁机搅成汁
加入蜂蜜继续搅十秒钟，滤渣享用
凉拌魔芋面
方子来自YouTube-영자씨의 부엌Young-Ja's Kitchen
用料：
魔芋面条
做法：
辣椒酱2大勺
糖100g
把辣椒酱和糖充分搅匀
往辣椒酱里加半勺生姜糖浆
加入50ml醋，醋不要一次性全加进去，慢慢加，搅拌均匀，用醋来调解辣椒酱的浓度
调料酱做好后不要马上吃，熟成一下再吃，熟成好的酱料浓度类似这样
把魔芋面用热水过一下沥干
切生菜，洋葱丝，胡萝卜丝，半个鸡蛋，还可以加黄瓜丝，
加上调料酱，少许香油和白芝麻
拌匀即可
21天减肥餐-day6午餐-蒸香菜+鸡胸肉
不吃香菜的人快点离开，否则你即将坠入地狱。
用料：
很多香菜
适量盐
1勺生抽
1块鸡胸肉
4瓣蒜
做法：
香菜洗净切断，在香菜上均匀地撒上面粉，再加适量盐（这里盐一定要放，也别放太少，否则没味道不好吃）。
上锅蒸，开火3分钟后用筷子抖一下，透个气。开火后总共蒸5-6即可。
制作蒜泥，捣蒜的时候也加一点盐。
鸡胸肉切块，加生抽、料酒拌匀腌制，不放油炒，可以加水防干锅。
蒜泥放到蒸香菜里，没味道可以加点酱油。
金桔川贝柠檬膏
电炖锅煲膏很方便，不用看火，金桔不用切碎，不用加糖后静止等逼出水分再上火炖，放川贝也更容易发挥释放功效。
用料：
500克金桔
2个柠檬
500克黄冰糖
10克川贝
做法：
金桔盐水浸泡一小时，洗净沥干水。
用小刀划口把核去掉，可以买无核的广西融安金桔。
冰糖捣碎
电煲锅，一层金桔一层冰糖铺好。
最后放川贝和柠檬片，一部分冰糖留用。
煲六个小时上层再放一次冰糖
继续煲6小时，直至颜色呈褐色，川贝功效释放。
即可。
夏天到了之卤鸡肝鸡心
用料：
克鸡肝500
克鸡心500
勺料酒2
勺老抽3
片姜4
个八角3
块桂皮1
粒花椒10
片香叶3
根葱2
勺生抽3
勺冰糖2
勺蚝油2
勺盐1
做法：
1鸡心鸡肝泡水里去血水最少半个小时，鸡心上面的肥油剪掉。

2把鸡心和鸡肝焯水，里面放花椒大料香叶料酒，开锅后捞出，洗净
3锅里放油开了小火放冰糖炒糖色，放花椒大料桂皮香叶爆香，放豆瓣酱生抽老抽料酒蚝油冰糖，加水放入鸡肝和鸡心，开锅转中火15分钟关火，一直泡着，泡久一点比较好吃。
超好吃的凉拌荞麦面，减肥必备！
用料：
80克荞麦面
半块鸡胸肉
1根黄瓜
1根香葱
3瓣大蒜
少许香油
适量生抽
适量陈醋
适量蚝油
适量芝麻酱
2个指天椒
做法：
清水锅烧开，下面煮熟。捞出，放冷水中放凉备用。
清水锅放鸡胸肉，煮熟，捞出，放冷水中放凉备用。
荞麦面放凉后，沥干水分，码在拌面小盆里。黄瓜擦丝，码在荞麦面上面。
放凉的鸡胸肉沥干水分，顺肉的纹理撕成小条，码在黄瓜丝上。
香葱洗净切碎，大蒜剥皮剁碎，指天椒切小段，放入碗中。在碗中加入生抽、陈醋、蚝油、香油，拌匀。——拌料准备完毕。
降拌料均匀洒在码好荞麦面、黄瓜丝、鸡胸肉丝的小盆上，再淋上少许芝麻酱。
拌匀开吃～
胡萝卜炖羊排
【胡萝卜炖羊排】

这是冬冬的第433道家常料理
前几天和家人自驾，一路向南，来回大约3000公里。去了漳州的东山岛，又奔去潮州寻觅小吃，然后住在厦门鼓浪屿，吃在中古厨房，回来的路上特意去漳州吃了盐焗鸡。离家几天，我便开始想念家里的灶台，锅碗瓢盆……

有时，旅行会让你更想回家。

回家后，翻了一包羊排出来炖炖，让灶台热起来。
用料：
250克羊排
1根胡萝卜
1根青蒜
1个八角
一片香叶
5片生姜
3克盐
10克冰糖
10克料酒
2克老抽
做法：
1、羊排清洗干净，沥干水分。热锅倒油，加入生姜、八角和香叶先炒出香味，然后放入羊排，煸炒到出油。
2、放入切好胡萝卜块，一起翻炒到胡萝卜变软。
3、锅内倒入料酒，老抽和开水末过羊排和胡萝卜，改小火炖30分钟。
4、加入冰糖，开大火收汁。
5、起锅，撒上切碎的大蒜叶子，开饭咯。
用蛋糕预拌粉做司康饼
用料：
300预拌粉
75克牛奶
45克黄油
适量葡萄干
做法：
家里正好还有一盒日本的预拌粉
黄油称好，切小块，这样能更好的融入面粉
倒入黄油，抓拌一下
加入牛奶，搅拌成团，最好不要像揉面一样使劲揉，避免出筋。
一层一层的叠加，材料就会慢慢都匀和了，喜欢干葡萄干或者蓝莓干或者巧克力的都可以在这时候加进去
孩子不爱吃葡萄干，所以有一部分没加。大概捏成圆形平铺在油纸上，均匀切块，用保鲜膜盖上，放入冰箱醒面1小时
烤箱预热180度烤20分钟👌
菜心干斩肉饼
新鲜的连州菜心销路很好，好少有农户会“忍痛”将其制成菜心干来卖，因此进入市场的连州菜心干产量不多，市面上很少有菜心干供应，而天然生晒的，就更少之又少了。正宗的连州菜心干有一种淡淡的暗香，跟平时白菜干的香味不一样哦~今天来分享这道很家常的菜，就是菜心干蒸肉饼啦！
用料：
半斤半肥瘦猪肉
一小把菜心干
少许盐
少许生粉
少许酱油
少许油
做法：
准备好材料。
菜心干提前用水浸泡2-3小时，等变软了之后就可以清洗一下（PS：菜心干洗完之后水没有杂质，不会有沙哦！）
把菜心和半肥瘦的猪肉分别切成粒粒。
再捞埋一齐均匀剁碎。
把剁好的肉饼放进碟里，加入适量的盐、油、生粉、酱油并用筷子搅拌均匀。
煲滚水后上锅蒸大概20分钟就完成啦！
菜心干是不咸的，靠些许调味料来提味，比平时的头菜咸菜梅菜肉饼等多了一丝淡淡的菜心干香气，很下饭呢~
艾包（芝麻花生馅）
用料：
一蓝子艾草（取汁350克）
400克糯米粉
100克粘米粉
120克糖粉
适量芝麻花生馅（自己做的）20-25克一个，16个左右
做法：
艾草用盐水浸泡，洗净
洗干净的艾草沥干水备用
用果语原汁机果汁头榨艾草汁 
取汁350克
分别称取糯米粉400克+粘米粉100克（把两粉混合）、糖粉120克、艾草汁350克
把艾草汁煮开，加入糖粉！（去苦）汁一定要彻底煮开，我这次的汁没煮开，导致后面的艾团包🉐️裂开！
称热把艾草汁倒入糯米粉里，迅速搅拌均匀
注意：最好是把糯米粉一点一点加入到艾草汁上！这样比较好和面团！
揉至面团不粘手就可以了（我这次的汁不够温度，导致裂开了）
用保鲜袋套着，半小时以上（这个时候可以分芝麻花生馅了👇）
芝麻花馅是之前做好的，还没用完，一直放冰箱急冻层，结冰了，拿个黄油刀把它切开
称取20-25克的馅！
取50克的皮，用手在手心压个洞，放入黑芝麻（包汤圆的做法）
把面团收边，收边做底，光滑的朝上，可以用玉米叶垫底，我用蒸包的纸！
做得差不多的时候就可以煮一锅开水了…（我忘记拍照）
包好后（这个分量大概16个50克的艾包），水也煮开就上锅蒸15分钟左右
出锅，很多朋友问，怎么你的不绿，可能我没放叶子吧，我用的是原汁原味的艾草汁，叶子没用，这样就不太苦涩了
不得不赞一下自己的芝麻花生馅 太正了！猪油就是不一样！哈哈哈…
自制美味珍珠奶茶
小朋友爱喝珍珠奶茶，为了健康，决定尝试做自己喜欢的口味。
这里划重点：
1.为什么是牛顿液体，会化开来？
因为水温不够，一定要滚烫滚烫沸腾一会儿的水。
2.如果水不够中途加水，一定要加沸水，沸腾的水啊！一般不建议中途加水，失败率高。
3.红糖水要大火煮沸后，再烧一会儿的水量，估计烧开后也就二三十秒时间，水份蒸发掉一些就够了。
4.木薯粉就是木薯淀粉，不可以用其他粉代替。
5.每次捣鼓确实花很多时间，但同样可以吃几次，搓好后，用木薯干粉滚一遍，放入冰箱冰冻功能里保存。喜欢吃甜的可以在煮糖水过程加多点红糖，这里我还加了黑糖糖浆。
用料：
200克木薯粉
10克糯米粉
30克红糖
160克水
10克黑糖糖浆（不一定非要）
做法：
糖加入水中烧至沸腾迅速加入粉中。用筷子快速搅拌成面絮后就用手揉（建议戴食品手套，主要干净卫生），沾点木薯粉不停的揉捏，不停的粘，不停的揉捏，最后会给你一团柔软的小团子。
然后就是按你想要的大小切成小折子，揉圆，基本接近成功了。
锅里加水和加一点点红糖，煮开倒进珍珠，搅拌一下，防止粘锅，如果想要硬一点就15分钟，软一点就20分钟，然后关火盖上盖子焖3-5分钟捞出备用，准备一碗冰水，倒进珍珠冰一下，这样才够Q弹透明。
小奶锅放一把茶叶（我用了金骏眉红茶）喜欢浓茶的可以多加茶叶，加一勺白糖小火炒至焦色（焦糖味就出来了），加纯牛奶和水，甜°自己调，喜欢调的可以再放一点黑糖糖浆和白糖。珍珠装杯，加入奶茶，健康又美味喔😝
装杯成功。
松茸两吃
鲜松茸切片黄油烤，再配点红酒，太得（dei)了！还是自己做实惠，吃松茸吃到顶啊！
用料：
若干鲜松茸
一小块无盐黄油（不要用人造的）
一只土鸡
几片鲜姜
适量海盐
少许日式酱油
做法：
土鸡洗剥干净冷水下锅大火开锅去血沫后，另起瓦罐开水下鸡和姜片大火十分钟后文火慢炖。
新鲜松茸不要碰水，用小刀耐心刮干净并修去根蒂。
松茸切成3毫米薄片，完整的烤制，修下来的边角料一会熬汤。
把切好的松茸铺在裹好锡纸的烤盘上。用液化的黄油均匀刷一遍。
烤箱200度预热，烤四分钟，然后可蘸少许海盐或日本酱油吃。
鸡汤熬好后，放入剩下的松茸，小火闷一分钟后海盐调味。
驱寒的粉藕排骨汤
用料：
1节藕
200克排骨
3克盐
5片姜
3粒干花椒
做法：
粉藕排骨姜片下锅加水大火炖
煮沸搅拌后捞起浮沫，加盐小火焖2小时
粉藕的颜色就是比平常藕要偏红一些
撒上葱花
排骨软糯，粉藕口感是粉粉地
粉藕冬天才有，炖汤也会有一点甜味
喝一碗汤，冬季再也不怕冷了
龙虾粥（附简易版虾肉吐司披萨）
周末搞了龙虾两吃。

虾钳子虾脚熬粥，虾肉烤烤做披萨啃。香！
用料：
1只龙虾
2片吐司
适量大米
1滴香油
适量黄酒、葱、姜、蒜
做法：
收拾龙虾，钳子敲裂，虾肉剥出。
将收拾好的虾头、钳子和虾腿虾壳黄酒、葱、姜、酸腌渍十五分钟。
大米浸泡一会儿，加足量水煮粥，加几滴香油同煮。
腌渍好的虾放进锅中迅速翻炒一下出香味。
待米粒开花时搅拌几次以免粘锅，放炒好的龙虾小火熬煮。
出锅撒葱花黑胡椒粉。喜清淡不用放盐。
吐司涂抹番茄酱，铺虾肉和蔬菜（我放的芦蒿），放芝士。入烤箱180度10分钟即可。
很香！
蛋白薄饼干（拯救冻伤的淡奶油）
1L的淡奶油被老公丢冷冻室里面了，拿出来都成了冰砖，扔了实在可惜，只能硬着头皮看看还能不能做成什么好吃的，想起以前做蛋薄波脆饼用到黄油和牛奶，想想淡奶油不就是这两者的混合物，决定试试，结果非常成功，还有淡淡的牛奶味
用料：
150g淡奶油
50g白砂糖
200g中筋面粉
4个蛋白
做法：
冻伤的淡奶油已经成这个鬼样了，试着打了下，结果更惨
搅打后更惨，完全油水分离了，接下来进入拯救步骤，有些人将淡奶油打到油水分离了的可以用这个步骤哦
小火隔水加热，打蛋器搅打大概十几秒就恢复这个状态了，从热水中拿出来进行下一步（冻伤的淡奶油看到恢复这个状态的亲不用尝试继续打发了，因为那是不可能打发了的。直接打至油水分离的小伙伴可以继续尝试一下，结果我也不知道能不能打发，听说可以）
加入50g白糖搅打均匀，分几次加入蛋白，加入一次搅打均匀后再加入，重复直到蛋白全部加完
这是蛋白加入完全后搅打均匀的样子
加入200g中筋面粉，用刮刀搅拌均匀，不要过度搅拌以免起筋
整成你自己喜欢的形状，我是用勺子把和心形模具弄的，要有点耐心。不过如果你是自己吃就直接铺在纸上，摊平就可以了（还可以用保鲜袋直接挤成长条，注意要留有间隙，烤的过程会膨胀的）
我的是长帝家用烤箱，时间比较久，170度，35分钟，烤到边边变黄就可以了
（酵母无蛋）抹茶全麦司康
这是太无聊了吗？全麦粉、抹茶粉还真是我的最爱，不过感觉是黑暗料理了！杂牌抹茶粉真是效果差！！只会抹茶还是要宇治的才好，出来绿得清新。还有！！！烤太久了，干死了！！但是忙活了这么久还是建个菜谱好了，我真的是个纠结的人╮(╯_╰)╭
用料：
4—5克抹茶粉
55克全麦粉
50克面粉
45克牛奶
少许牛奶（抹表面）
3汤勺植物油
一小勺酵母
15克白糖
做法：
牛奶跟白糖加热，至白糖融化，放温之后加入适量的酵母，静置3分钟
面粉、全麦粉、抹茶粉混合加入植物油，用手搓成沙子状
在（2）中带入（1）合成面团，不要过分揉。把面团稍稍压扁
用保鲜袋装好，放进冰箱冷藏一夜
烤箱预热180度，面团取出切成8块，在表面刷上牛奶，烤制15分钟，我在10分钟的时候有 取出再刷一层牛奶，再烤到表面金黄即可。我觉得时间不宜过久，不然会干，司康还是松软的好
草莓圣诞老人
用料：
草莓
150ml淡奶油
15g细砂糖
黑芝麻
少许白糖
做法：
淡奶油从冰箱拿出后倒入比较深的容器中，同时放入细砂糖，容器下面垫冰块（这样较容易打发）
用电动打蛋器先低速打一会儿，再转高速将淡奶油打打发至硬性。打发好的淡奶油装入裱花袋备用
草莓洗净摘去蒂，用小刀在顶部三分之一处切开。上半部做圣诞老人的帽子，下半部做身子
用裱花袋把奶油挤到下半部切口部分，然后把上半部草莓盖上，在顶端再挤一点点奶油装饰
用黑芝麻装饰出眼睛和嘴巴
盘子里放白糖，装饰出雪的景色，把圣诞老人放在上面即可
松茸煲鸡
8月到10月的松茸清香鲜甜，配合土鸡煲汤，滋润养生，可以增强抵抗力，增强身体机能。加了松茸，鸡汤散发出难以描摹的芳香，别具风味！做菜的时候请遵循一个原则：“食材越高级，烹饪越简单”。
用料：
1只土鸡
400克鲜松茸
四片生姜片
做法：
清洗松茸：用流动的水冲洗，用柔软的棉布搽拭干净松茸上的泥沙（我用的是化妆棉，出乎意料的好用）
切片：讲究一点的就用陶瓷刀或者鋁刀，不要用铁刀，用铁刀会带走松茸的香气。随自己对松茸口感的喜好切成厚薄适中的片状。
瓦煲放入适量的冷水，加入新鲜鸡块，大火烧开。
加入姜片，调为中小火，熬至肉熟烂，炖出鸡油，加入松茸片，十分钟即可享用。（如果汤煲好了不是马上享用，请在享用前十分钟再加入松茸煮开，不建议松茸煲太久挥发了香气）
汤品鲜味，齿颊留香，不加食盐，方可品尝出食材的原味。
紫薯红豆糕
超级简单快手，然而做出来卖相又很好。家宴的最后端出这样一道甜点，相信大家都会赞不绝口的。
用料：
300克紫薯泥
一大勺原味炼乳
10克全脂甜奶粉
150克豆沙
一大勺玉米油
做法：
要选择质地绵密起沙的紫薯。我用了中等个头大小的两个，去皮，切块，放入大碗中尽量摊平。
在碗上蒙保鲜膜，防止进入水汽，放入蒸锅，蒸至紫薯熟烂绵软。
用大一点儿的勺子把紫薯碾成泥。加入炼乳，奶粉，玉米油，搅拌均匀。也可以加入你喜欢的其它配料，如蜂蜜，糖桂花。
将紫薯泥分成30克每个的团。袋装豆沙馅分成15克每个的团。紫薯泥揉圆，按平，将豆沙放在中间包好。
将包好了豆沙馅的紫薯团放入50克大小的月饼模具中，盖上你喜欢的图案花片，微微用力按压，推动弹簧，另外一只手在下面接住，直到紫薯糕被全部推出来。取下花片，这样一块紫薯红豆糕就做好啦。用同样的方法做完余下所有原料，装盒入冰箱，冷藏。
汤种淡奶油面包
消耗淡奶油，今天做了淡奶油面包和冰淇淋。
用料：
汤种
15克高筋面粉
75克牛奶
面包面团
255克高筋面粉
30克低筋面粉
4克酵母
30克白砂糖
2克盐
75克鲜奶油
50克蛋
10克无盐奶油
做法：
首先做汤种，水波炉65℃，出炉搅匀，盖保鲜膜晾凉。
所有面团材料混和厨师机打到扩展阶段，面团软硬度刚好，一点不粘手。一发，28℃40min。
排气，分成8个，每个大概66克。
滚圆，中间发酵10min。
光滑一面朝下，擀成16*10的椭圆形，一个长边按扁，从短边卷起，收口捏紧，卷成橄榄形。
二发35℃30min，入炉前刷蛋液，水波烤箱，预热，170℃14min。

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虾仁玉米什锦
超简单虾仁玉米什锦
用料：
克玉米什锦料200
只虾6
3分之1根铁棍山药
克盐
2勺料酒
少量淀粉
做法：
鲜虾去皮去壳，然后用料酒淀粉腌制片刻
玉米什锦可以买现成的袋装成品，倒出少许，水冲洗
将铁棍山药去皮，切成小丁
油烧热，先将虾放进去翻炒，呈白色即可
加入玉米什锦和山药，一起翻炒，加盐，如果怕味道清淡，可以加一点生抽或酱油鲜。
拔丝土豆
用料：
1个（大约200克）土豆
50克白糖
适量油
半碗凉白开水
做法：
土豆切滚刀块，炸至金黄捞出，油全部倒出。
原油锅，加入白糖，小火熬制到上面视频中的状态，加入炸好的土豆块，翻拌均匀。
出锅，蘸凉白开水食用。
抹茶酸奶慕斯
要带客人做抹茶慕斯，但是广州这天气不能做得太腻，不然吃起来嘴巴发粘不舒服，于是用一种酸奶慕丝的配方小改了一下～想不到产品很受欢迎
用料：
六寸圆模一个参考分量
慕斯底
4g抹茶（若竹）
300g酸奶
100ml淡奶油
2个蛋白
10g+60g砂糖
20ml水
20g（四片）吉利丁
戚风底
1个鸡蛋
17g砂糖
17g低筋面粉（低粉）
14g牛奶
10g植物油（玉米油）
做法：
【先来准备戚风底，会做戚风的请跳到步骤7】由于我是个人制作没手拍图大家请见谅_(:з」∠)_

将蛋清和蛋黄分开，可以利用蛋壳也可以利用分蛋器，但注意千万蛋清里不能有蛋黄，不然很难打发
将砂糖全部加入蛋清，装蛋清的碗必须无油无水保持干爽；将牛奶、油加入蛋黄，将低筋面粉过筛筛入蛋黄
手持电动搅拌器将蛋黄碗的混合物打发，这里我们用电动搅拌器最高档，打至将搅拌器提起时，蛋黄糊能在表面滴落形成纹路，但纹路不能维持很久的状态就好了
将搅拌器的头洗干净擦干水后，重新安置好，就可以打发蛋白了，直接用最高档打，打至湿性发泡（提起搅拌器可见弯钩状蛋白霜）之后改为低档打，将蛋白的质地打至更加细腻，这样不容易很快消泡【其实我有两个搅拌器可以作个弊双手开工😂】
打好蛋白之后，马上将蛋白霜整个倒入蛋黄糊内，快速均匀翻拌，必须要翻拌，不然消泡很快无法成功烤出戚风，最后翻拌至无蛋白霜块即可
将戚风蛋糕糊倒入六寸圆模，参考温度是：烤箱中层170℃上下火，15-20分钟。请大家根据每个烤箱的不同请斟酌使用
【烤着戚风可以休息一下开始准备慕斯底啦～】
将吉利丁放入冷水泡至果冻状，六寸模请使用20g，泡好后隔热水加热至融化待用
将酸奶和奶油倒入大碗混合（混合物1），搅匀，将混合物倒入热吉利丁液一起隔热水加热，至吉利丁与酸奶混合物完全融合后（混合物2），将混合物1和混合物2混合，慢速搅拌均匀，待用
【意式蛋白霜】
将10g砂糖加入蛋白中打发至干性发泡，待用
将20ml水倒入60g砂糖，倒入小锅中加热，推荐使用电磁炉，待糖液沸腾后插入烘焙用温度计，当温度达到118℃～125℃之间时关火，迅速将其丝状倒入蛋白霜，并不断搅拌，可以使用电动搅拌器低速档，但切记最后要搅拌均匀，不能有凝固的糖块
糖液倒完后将蛋白霜打至干性发泡，稍稍放凉即可加入步骤8的混合物，将蛋白霜搅拌均匀后，用搅拌器由下至上翻搅几次，搅至整体质感均匀有光泽
取一个小碗，加入抹茶，倒适量步骤11的混合物，用抹茶茶筅画圈打至膏状，检查是否有抹茶小颗粒，若没有则打膏完成，并将抹茶混合物倒入原混合物中搅匀，即可得抹茶酸奶慕斯本体啦～
将晾凉的戚风蛋糕底铺在六寸模具底部，慕斯入模，倒至80%满，方便脱模，然后放入冰箱冷藏室隔夜冷藏，次日撒一些配方外的抹茶装饰，即可切件开吃～
或不加戚风底放入食物桶，入冷冻室隔夜冷冻，次日可用冰激凌勺舀成冰激凌球状，冰冰的代替夏日的冰激凌，还不会担心长胖啦～
糖醋菊花豆腐
豆腐营养，但是千叶豆腐我们很少自己做，这回我们就介绍一道女生小孩都喜欢的酸甜口豆腐，学会了做鱼茄子等都可以
用料：
1块千叶豆腐
若干淀粉
4汤勺番茄酱
2汤勺生抽
2汤勺香醋
40克白糖
3汤勺水淀粉
做法：
1.千叶豆腐，一块切两刀，得到三块正方体豆腐
2.豆腐两侧各放一根筷子，然后用刀把豆腐切成不断的N个小井字格
3.锅中烧水加盐，下切好的豆腐块，煮制微微变形膨胀即可
4.炒锅倒油烧热，下焯好的豆腐块（碎碎儿朝下），马上改中小火炸成微变黄的菊花状（如图）翻面炸至微变黄捞出
5.另起炒锅烧热倒油，下番茄酱4汤匙、香醋2汤匙、生抽2汤匙、白糖4汤匙、盐2克小火翻炒均匀
6.淋入水淀粉熬制浓稠，淋在菊花豆腐上即可
简易版宫爆肉丁
夏日炎炎胃口不好，来一道自制肉酱很是开胃
用料：
500克肉丁
300克花生米
2根茭白
大蒜头三瓣、小米椒2根、葱花一大把
做法：
肉丁加盐、葱姜水、料酒抓匀，加淀粉上酱，倒入半勺油封住，使其不出水，进冰箱冷藏半小时以上
花生米洗干净稍微晾干，放油里煸炒
葱姜蒜辣椒煸香
加甜面酱慢慢熬煮，根据口味加糖。我喜欢甜一点，加了三两左右
另起一锅滑炒上过酱的肉丁
茭白丁也炒一下
熬好的酱里倒入肉丁翻炒均匀
倒入茭白丁
倒入花生米拌匀，喜欢吃脆的花生的，可以每次吃以前拌匀
装盘，看着很有食欲吧？
春笋炒酸菜
每年春季和冬季，对于南方来讲，是做多美食食材的一个季节。时令的春笋、小竹笋、冬笋，做出来的每一道菜，都会让我不知不觉这米饭就吃多了😛。这一说到家乡美味佳肴，说不完的话，还是回到主题吧！
用料：
1根春笋
适量酸菜
100克肥肉
3片姜
3瓣蒜
2个辣椒
3克盐
2勺料酒
1勺生抽
做法：
春笋去外衣，一分为四后切片，辣椒切成小圈圈，生姜切丝，蒜拍碎，肥肉切薄片，酸菜拆开洗净。
锅烧微热，放春笋用中小火煸炒一下，多翻几遍，以免烧焦。
途中二次可以淋少量的水，成这样，颜色就好了。
热锅倒油，放入肥猪肉熬出油
放入葱姜蒜辣椒煸炒出香味。
倒入酸菜炒一小会，加入春笋，加料酒、盐、生抽翻炒熟，因为春笋很嫩，带有点清甜的味，就不用放鸡精了，保持菜的原有味道。
一个春笋用不完，还剩下一半，可以再炒其他的菜。
中午这菜我吃了一碗多米饭🍚
糖桂花年糕
炒年糕是我们老家正月待客必不可少的一道菜，去年做了点糖桂花就是准备今年用来炒年糕的，不负所望真的好香
用料：
750克年糕
60克糖桂花
190克水
适量猪油
做法：
年糕洗净切片，不要太厚也不要太薄
厚难煮，太薄又容易粘在一起
起锅烧热放猪油

猪油烧热至有点冒烟倒入年糕用中火炒
锅铲不能停的炒(停下就会粘锅


年糕差不多都软了就加水、加糖桂花煮
放了水也要搅拌的，因为水放的少而年糕本身就很容易粘锅
看着水差不多快干了就可以装盘
很简单的炒年糕，装盘尝一片真的很香。
西葫芦煎饼
上次去菜市场西葫芦买多了，不能顿顿都炒着吃，于是决定做西葫芦丝煎饼。
       想想那种焦脆中又带点清新的味道，椒盐里又夹杂着一抹清甜，有种绿柳才黄半未匀的意境，是不是非常诱人噢～
       我下面写的配料用量基本是两人份的，可以根据人数调整。
用料：
1个西葫芦
2颗鸡蛋
100g（加到糊糊状）面粉
根据个人口味盐
稍微撒一点十三香
几滴香油
平铺满锅底食用油
做法：
第一步：把西葫芦用擦丝器擦丝，如果没有的话可以用刀切细一点。之后放点盐稍微腌一会儿，你会观察到有水析出。😋
第二步：加入鸡蛋搅拌均匀，不需要加水。
第三步：加面粉搅拌，此时加五香粉，盐，和香油，家里有小葱的话也可以加些葱花，可惜我木有🤔
面粉搅拌至糊糊状，如果面粉过少，混合糊会很稀煎出的饼可能略薄，反之略厚，自己决定口感吧～
第四步：平底锅🍳抹上油，我分别用黄油和普通油试过，黄油略有奶味，大家根据爱好自由选择。
面糊推开，此处需要竹蜻蜓（自己脑补煎饼果子工具），我就是拿锅铲慢慢推开，均匀就好。
第五步：凝固后翻面就好，小火烹饪，多翻面小心不要糊了就OK了🤓🤓🤓
最后一步：出锅，开吃！
梨香软曲奇
口感偏软，有点蛋糕感的曲奇。

（改自https://www.bettycrocker.com/recipes/old-fashioned-apple-cookies/40fe1166-55c7-498f-b83f-b0cd224ded44）
用料：
1/2杯（=115克）黄油
2/3杯（=80克）白糖或红糖
1-2 大勺蜂蜜或枫糖
1又1/2杯（=180克）面粉
1 小勺泡打粉（baking powder）
1/4 小勺盐
1小勺，可省略肉蔻粉（nutmeg）
1个鸡蛋
1个梨或苹果（最好熟透）
做法：
黄油预先放到软化，用电动打蛋器打发，同时逐渐加糖，然后加入蜂蜜和鸡蛋，继续打发至色泽淡黄，质地轻柔。
烤箱预热到华氏375度（=摄氏190度）。打发的黄油中加入面粉，泡打粉，盐和肉蔻粉拌匀。
一个熟透的梨或苹果，削皮去核切碎，拌入面糊中。
如果不在乎形状的话，直接用小勺挖出来放上烤盘。要形状比较规则的话就先放冰箱一段时间，等略变硬之后搓成小球。烤12分钟左右。
芒果椰子慕斯
清新的芒果加上浓郁的椰香
夏日蛋糕的最好选择
也是做芒果椰奶冻剩下的材料
刚好可以再做一个别的蛋糕

模具为7寸的圆形慕斯模具
用料：
5#饼干底
50克黄油
100克消化饼干
#椰奶慕斯
新鲜芒果花
100克奶油奶酪
30克糖粉
几滴椰子精
200克椰浆
5克吉利丁片
40克淡奶油
#芒果酸奶慕斯
100克奶油奶酪
30克糖粉
几滴柠檬精
150克无糖希腊酸奶
150克新鲜芒果
40克淡奶油
5克吉利丁片
做法：
50克黄油融化
消化饼干捣碎
和黄油饼干混合铺入模具底部，放入冰箱冷藏待用
新鲜芒果去皮，将芒果肉切成薄片，用模具切出小花，待用
奶油奶酪软化，
加入糖粉
加入椰浆（不是那种椰奶饮料）
如果有椰子精华可以滴两滴
椰子的味道会更浓郁
搅拌好
1片吉利丁泡冷水
泡软后，隔水加热至融化
将步骤三搅拌好的椰奶奶酪湖舀一勺加入融化好的吉利丁液体
将吉利丁液和一勺奶酪糊混合匀均后，再全部倒入奶酪糊中。
淡奶油80克一起打发到稍微有纹路
不要打到完全硬了，要比较有流动性最好、
取40克淡奶油加入刚才步骤5搅拌好的奶酪糊中
至此，椰奶慕斯糊做好。
将芒果花紧挨着在慕斯圈模具摆一圈
然后慢慢倒入椰奶慕斯糊
放入冰箱冷藏1小时
#芒果酸奶慕斯

奶油奶酪软化
加入糖
加入无糖希腊酸奶
加入新鲜芒果打成的果泥
可以加入几滴柠檬精
加入隔水融的吉利丁液
（操作方法和椰奶慕斯糊一致）
加入40克打发的淡奶油
芒果酸奶慕斯糊做好
取出已经定型的椰奶慕斯，倒入芒果酸奶慕斯糊，左右摇晃一下，使表面平整，放入冰箱冷藏至少3个小时。
脱模后可以再装饰一些薄荷叶子，芒果，或者椰蓉之类的东西。
牛肉滑蛋粥
用料：
若干牛肉
一小把细菜
蚝油、生抽、盐
黑胡椒、料酒、生姜
干香菇
盐
大米
做法：
牛肉洗净切小丁，倒入蚝油、黑胡椒、生抽、料酒腌制二十分钟。
三朵干香菇泡发泡软后切丁备用

1、大米是提前一晚洗好后速冻过的，貌似这样煮粥快点？哈哈
2、熬粥的过程中一定要是不是搅拌，生怕粘底。将粥熬的粘稠后加入腌制过的牛肉丁夹入粥里，还是要搅拌搅拌哦。
3、差不多六七分钟后将一小把小青菜扔入锅中，盖上锅盖闷一下，随后将打匀的蛋液倒入，停留二十秒稍微搅拌，幅度不用太大。美美的蛋花就形成啦～
4、如果粥没什么味道的话再撒些许盐就OK啦
铛铛铛～做好啦！在这个冬日来一碗暖暖的牛肉滑蛋粥吧
牛肉饺子
这个饺子馅实在太美味了，味美多汁。平时不常包，记下来怕下次忘了😝
用料：
800克中筋面粉（饺子皮）
400克温水（饺子皮）
1个鸡蛋（饺子皮）
2克盐（饺子皮）
540克牛肉
200克胡萝卜
300克洋葱
2个鸡蛋
2勺料酒
2勺生抽
1勺蚝油
2勺老抽
10克淀粉
60粒花椒
7片姜
1颗香菜
10克糖
10克盐
适量黑胡椒
做法：
把温水，鸡蛋，面粉和盐依次放进厨师机，和成面团，盖上盖子或者保鲜膜，醒一个小时左右，这个时间可以用来准备饺子馅～
碗里放花椒，到进半碗热水，放凉。
胡萝卜切丝，加香油、少许盐炒熟。
洋葱切碎，备用。
姜细细切成末，备用。

我买的是绞好的牛肉糜，依次放入姜末、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、黑胡椒、香油，拌匀。加入鸡蛋和淀粉，用筷子顺时针搅拌，再少量多次加入花椒水，上劲，将肉馅放入冰箱冷藏。
待面团醒好后，取出肉馅，加入胡萝卜，洋葱和香菜末，搅拌均匀。
面团分块，搓成长条，切剂子，7克一个，擀皮，四周薄，中间厚。
包饺子
锅内加入三分之二的清水，煮开，下饺子，转中火，待锅沸后，加小半碗冷水，如此反复两次，出锅。（不确定熟不熟，可以捞一个出来先看看）
芒果奶昔
芒果
酸奶
茉莉花茶做茶底
用料：
个芒果
做法：
芒果切半切小
酸奶一杯
好喝 可以看稀浓加点茶底
韩式拌饭
用料：
1碗米饭
5朵香菇
10朵木耳
半个佛手瓜
半根胡萝卜
半把菠菜
1个鸡蛋
2勺韩式辣酱
1勺白糖
1勺芝麻
做法：
香菇干和木耳干水泡1.5小时，泡软后切条备用。佛手瓜，胡萝卜，菠菜都切好备用。
木耳，香菇开水分别焯熟(也可以炒，看个人习惯)，佛手瓜，胡萝卜，菠菜，依次炒熟。放少许油即可，不用放盐，咸味都在万能辣酱里了~
煎一个太阳蛋，热米饭放在碗里，菜菜都码好，排排坐，放整齐，煎蛋放在最上面。
调制灵魂拌饭酱，两勺韩式辣酱，一勺白糖，两勺矿泉水，一勺芝麻，搅拌均匀~(可以把白糖和水换成雪碧，用白芝麻会更好看，但家里就黑芝麻)
倒上拌饭酱~
搅拌均匀，就是美美的韩式拌饭了~