xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香菇鸡肉粥
早餐吃白粥太单调了，那就做一道营养的香菇鸡肉粥吧。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉的香菇，加上鲜美滋补的鸡肉，心动了吗？一起来做饭吧。
用料：
100g鲜菇
400g珍珠米
300g鸡肉
3g姜
适量香菜末葱末
5g盐
5g鸡粉
1g胡椒粉
1g香麻油
做法：
鲜菇去蒂切片，鸡肉切丝（加胡椒粉和花生油腌制），鸡翅保留原只。
水烧开放入洗好的珍珠米大火煮开熬制20分钟。
倒入香菇、鸡翅、姜丝一起煮制，
最后加入鸡丝稍煮即可调味加入葱和香菜末。
懒人水晶月饼
材料少，操作简单，有颜值有美味😍
用料：
160克水
160克紫薯
30克糖（可不放）
150克西米
适量玉米淀粉
做法：
西米150g
糖30g
西米加糖30g，加水160g。泡一小时。
洗净紫薯，我蒸的多，蒸熟后冻在冷冻室，可以做月饼，可以做奶昔，可以做馒头。
切开放蒸箱里
选择蒸白薯模式，选择重量。
我蒸了三斤多
皮已经裂开
深紫色，很好看。轻轻松松把皮去掉。
直接用勺子捣烂。
可加糖，我没加，紫薯已经够甜了，孩子可能喜欢更甜一点。
搓成几个球，这个有点大了，建议搓成椭圆形，10g一个正好。
一小时到，把西米揉成团，无大颗粒感。很黏，黏黏糊糊的。
准备玉米淀粉，放面板上，也可以把手上抹一些，防止黏手。
取一个紫薯球，外面包上西米面团，我用的30g和50g的模具，30g的建议最多放10g紫薯和用20g面团。多了会挤出来，造型太丑。25g左右成品最好看。
50g模具用15g紫薯，30g左右面团，总量不要超过50g。
紫薯我用叉子放进面团里，否则手上都是紫色，会把面团颜色弄难看。
经验告诉我，用包饺子的方法，包成椭圆形最适合放模具里。外面一定要滚一层玉米淀粉。
模具里也要撒上玉米淀粉。方便脱模。
50g的
30g的
12个30g的，5个50g左右的。
因为紫薯是熟的，我选择了蒸饺模式。
16分钟，熟了后又闷了10分钟。
晶莹剔透，软软的，粘粘的。
软糯，晾凉后很Q弹。保质期一天，不放进冰箱，会硬。如果做的多，就只能热着吃了。估计不会剩下😝
鱼头豆腐汤
用料：
500g鱼头
两根葱
三片姜
两勺料酒
适量茶油
两块豆腐
适量水
做法：
鱼汤洗好沥干水待用，把葱头切段叶子切葱花姜切片待用。
锅里下油放鱼头两面煎一下放葱头姜片放点料酒，在放适量水豆腐切小块大火烧开在小火煮十几分钟。
起锅前放盐和葱花就可以了。
三色藜麦米饭
带孩子的妈妈，自己做饭，既要健康又要有营养。快手三色藜麦饭 好吃又营养。
用料：
300g 大米
20g三色藜麦
做法：
三色藜麦浸泡，其实白色藜麦最好吃，家里宝贝一岁半以下的，建议用白色藜麦替代三色藜麦。
藜麦清洗后和大米一起放入电饭煲，点煮饭功能。煮熟即可。简单又有营养的米饭就做好了，一起来试试吧。
无油零卡糖栗子奶油蛋糕卷(用赤藓糖醇做)
配方參考自王菡菡的无油蛋糕卷
我用的是26.5*22.5cm的烤盘
蛋糕卷总重量是470克
能切分8件小蛋糕卷

烤箱型号：小熊DKX-B30N1
用料：
3个鸡蛋
47克低筋面粉
30克牛奶
35克赤藓糖醇(放蛋白里）
几滴柠檬汁
100克淡奶油
150克栗子泥
10克赤藓糖醇(放淡奶油里）
做法：
先把蛋黄蛋白分开；蛋白放冰箱冷藏
蛋黄+牛奶拌匀
筛入低筋面粉 (可以多过筛几次会比较容易搅拌)
搅拌均匀至没有颗粒
加几滴柠檬汁 然后打发蛋白 分3次加糖 第一次在大气泡、第二次在气泡略消失、第三次在略有纹路出現 打到湿性发泡
1/3加入蛋黄糊拌勻 
倒进蛋白轻柔拌匀
记得提前预热烤箱
从高处将面糊均匀倒入烤盘，用刮刀铺平。
进烤箱180度15-20分钟
烤好后立即出炉
撕开油纸 待稍凉就可以抺奶油
用的是安佳淡奶油 夏天比较好打发 淡奶油要提前放冰箱最少12小时 

卷好以后放冰箱冷藏一晚
早上起床就可以享用了
冬笋炖肉
用料：
冬笋
五花肉
糖
做法：
冬笋剥去外皮,去掉硬根切块
五花肉切小块
锅放油,烧热,放少量糖,熬糖色,把肉放里面煸炒
加笋块炖到肉烂,出锅
还原最真实的安格斯黑牛雪花牛排
用料：
200g牛排
g 海盐
研磨黑胡椒
做法：
牛小排自动退冰
黑胡椒加海盐腌制20分钟

不要用黄油，因为黄油会掩盖牛肉本身香味
直接橄榄油或者菜油
大火
正反面10秒  然后在正反各30秒 过程只翻一次就好了
这样牛排6成熟刚刚好
问到了吗？浓浓的奶香
原汁原味
糯糯的地瓜叶（蒜炒地瓜叶）
度娘说：研究发现，红薯叶有提高免疫力，止血，降糖，解毒，防治夜盲症等保健功能。地瓜叶可使肌肤变光滑，经常食用有预防便秘，保护视力的作用，还能保持肌肤细腻，延缓衰老。
蒜炒地瓜叶算是一道快手菜，也是我和我老公蛮喜欢的一道菜。
用料：
地瓜叶
4～5瓣大蒜
适量油/盐/糖
适量生抽
1～2个干辣椒（可不加）
做法：
今天去菜场买菜的时候，意外的发现居然今天有地瓜叶。（平时下班之后去的，都被抢完了。今天是翘班的，所以还有那么几把。但是我结账的时候都被后来的几位阿姨一人一把抢了。别问我为什么那么抢手，我也想知道！）
我想说，上班族吃点新鲜的绿叶菜不容易的！看来还是要农场送啊！
取嫩头部分，去掉老梗的部分。嫩头部分的概念：手指甲掐上去，感觉不到纤维感。如果地瓜叶够新鲜，稍用力一掐就会断，同时伴随着一声很清脆的声音。我也度娘过，还有种说法是，梗的部分撕去外层表皮，然后掐段（这个我没有试过，大家有兴趣的话也可以试试看的）
蒜瓣用刀拍开，表皮就很好剥离了。我就是用刀拍了一下，没有加工成蒜蓉，也可以切成蒜蓉来炒。这个看大家的个人喜好了。
锅加热，再倒油。因为是爆炒，所以油温稍微高一点，可以减少地瓜叶加热的时间。为了防止油加热时溅出，可以往里少许加点点盐。
倒入拍开的蒜瓣，爆炒炒出香味。如果是蒜蓉，就要缩短煸的时间，因为蒜蓉颗粒偏小，容易熟化千万注意不要焦了，蒜焦了会发苦的。PS：如果要加干辣椒的话，此步骤和蒜一起煸炒。一旦煸出香味，就倒入地瓜叶，快速翻炒。
调味的部分，因为一开始油里面已经加了一些盐了，所以只要再加一点点盐甚至可以不加，然后加一点点糖，可以提升出鲜味。最后沿锅边，加少许生抽或者美极鲜。尝一下味道就能装盘出锅啦～～～
炸鸡拼盘
自己在家diy韩式炸鸡
用料：
一只约1000g鸡
11g/只#腌料
11g/只炸鸡腌料
200ml水/牛奶
#炸鸡裹浆
2勺（100ml两勺）裹粉
三勺半（约330ml）水
另计#其它用料
另计裹粉
甜辣酱和香蒜酱酱汁
#配菜及装饰 （可忽略）
白芝麻和欧芹碎装饰
配焙煎芝麻酱色拉
配莎莎酱玉米片
做法：
首先将炸鸡切成小块
自己喜欢的大小就好
调制腌料
加入腌料11g和水200ml
搅拌均匀
倒入鸡块
搅拌均匀
放入密封袋
放入冰箱冷藏至少30分钟
制作裹浆
裹粉：水=3：5
两勺裹粉+三勺半水+搅匀
↑↑↑↑（100ml量勺）↑↑↑↑↑↑
现在可以加热油了
先蘸一圈裹浆
然后放在裹粉里转一圈 
压一压 让裹粉更紧实
准备炸制
 油温大约170度
先下鸡腿和比较大的鸡块
（如果切得一样大就不用分次下）
2分钟后全部下去炸
8分钟后捞出 稍稍放凉
准备第二次炸制
第二次炸5分钟后
即可出锅
接下来就要裹酱了~
锅里分别放入甜辣酱/香蒜酱稍稍加热一下
在放入鸡块翻炒至均匀即可
撒上欧芹碎和白芝麻装饰~
最后就是摆盘加配菜
我喜欢配沙拉和玉米片
再来一杯加冰的可乐
爆炒小龙虾
妈妈再也不用让我出去花钱吃小龙虾了
用料：
2斤虾尾
25粒花椒
1勺半白糖
1包现成龙虾底料
400ml啤酒
2大勺十三香
一小块姜
6瓣蒜
一小把芹菜
做法：
讲小龙虾洗干净，准备好材料
热油，放入姜和蒜炒出香味后，放入小龙虾炒1分钟，再加入白糖炒1分钟
放入现成调料，（大红袍或者虾蟹调料都可以）花椒，十三香炒一分钟。
加入适量啤酒，没过小龙虾上表面，开大火煮7-10分钟。
熬汤干至差不多放入，切好洗干净的芹菜。炒1分钟。
出锅，剩下的啤酒配龙虾，美！
炒红果
家里胖子爱吃，所以跟母后大人学了一下。
用料：
600克山楂
适量冰糖
适量水
做法：
把山楂洗干净
去核………（对于手残+强迫症的我来说这是个大工程）
锅里加入清水，放入山楂，加入冰糖就熬熬熬熬…………………（冰糖不要以图片的为准，以熬制过程中的口感为准）
装瓶，放入冰箱即可~
白菜豆腐锅
用料：
100克五花肉
150克豆腐
3~4叶白菜
一小把粉丝
20克虾皮
适量盐
适量胡椒粉
少许葱花
2片生姜片
做法：
五花肉切薄薄的片,豆腐切小方块,白菜切粗条,粉丝用凉水泡软（一定要用凉水泡）,虾皮洗净
将汤锅放入凉水生姜片和五花肉烧开，打去上面的浮沫
放入白菜
在紧接着放入虾皮
在虾皮上放上泡好的粉丝
再放上豆腐
所有的材料放完后烧开，小火炖3分钟，放盐和胡椒粉调好味，撒上葱花即可
磐安葛粉汤圆  俗称山粉鸡蛋   纯素馅儿  超详细！
话说，山粉汤圆一直我作为磐安人的骄傲！我为世间有此神奇的美味而深感幸福。为啥叫山粉鸡蛋，可能以前买不起鸡蛋吧。倒是现在，山粉身价一路飙升，鸡蛋却不再神奇了。奶奶揉的皮，纯山粉，韧性十足，反复咀嚼方得山之灵气，对吃偷懒的人恐怕吃不得，埋怨嚼不烂。我只能说，汤圆的美，只给愿意欣赏的人。外婆家喜欢用芋头揉山粉，这样会有芋香，面皮没那么柔韧，也很好吃，但我从小吃奶奶味的习惯了，就喜欢吃着费劲的哈哈。山粉清热解毒，据说真神奇哦，是山神爷爷的礼物吧！
用料：
适量山粉
五块钱的豆腐
一颗冬笋
一大个杏鲍菇
七八九十个马蹄
看喜好青菜
看喜好香菇
看喜好青葱
做法：
山粉颗粒较大，碾细。这些山粉后面揉面用
另取一碗山粉，用水溶解开来
溶解开的山粉加入烧开的水中，搅拌
山粉羹搅拌成半透明状后取出放入碾碎的山粉里，羹还有一些未熟的白粉块也没关系
用羹趁热和面
霍霍霍霍霍霍霍，使劲和面
光滑的面团
事先准备的馅儿
馅儿要炒过，适量油，我喜欢加酱油和黄酒。哈哈 我们做什么都加黄酒哦  醉醉的。  馅儿可以随意搭配，但是一般都有豆腐，小时候一般是肉和豆腐。都要先炒，汤圆馅儿一般是粒状的，茭白啊，菇啊都很不错，很鲜美！我好喜欢吃馅儿，一边炒一边吃，一边做一边吃，所以我觉得下次应该多炒一些哈哈哈
那一小块面团，两个大拇指戳入，把面团捏成碗状，我的碗捏的有点浅了，深一点比较好。
放入适量馅儿，我喜欢馅儿多，总是放太多把皮撑破
奶奶的做法我不清楚，几下就把口和好了。这时候碗口深就有优势了，我这样碗口浅的，就得先像做包子一样把口收小，再用右手的虎口把多余的面团捏出
细细的脖子就是虎口掐出来的哟   萌不萌
然后多余面团摘掉，用来做下一个汤圆
收口捏平
也可以做三角叉，这是萝卜丝豆腐馅儿
biubiubiu三角叉
一群汤圆
准备下汤。马蹄香菇切片先煮上，可以出香味，像高汤。青菜临出锅放。青葱直接放碗里或者乘出后撒上
出锅啦！   吃了三碗昂
皮超级q  半透明哦
哈哈 我的大型三角叉
芝麻汁沙拉&奶油猪颈肉排
以普通纸杯称量
——白老师家常菜S2 E15.160628
腌制可参考http://www.xiachufang.com/recipe/102169623/
用料：
#【芝麻汁沙拉】
胡萝卜，黄瓜，白菜或生菜，洋葱
酱油，芝麻，蛋黄酱
#【奶油猪颈肉排】
洋葱，口蘑，牛奶
胡椒粉，面粉
黄油，胡椒粉
做法：
【芝麻汁沙拉】胡萝卜切丝，黄瓜切片，白菜和生菜手撕，洋葱切丝
芝麻调味汁：1/3杯韩式酱油，1/3杯水，1/3杯芝麻，糖，蛋黄酱（可不加）适量
用搅拌机搅拌酱料。
【奶油猪颈肉排】（3个猪颈肉排分量）用盐和胡椒粉腌制猪颈肉，用刀在肉上到处弄个切口，裹上面粉，下油至覆盖整个平底锅锅底，放入猪颈肉，小火烤，注意不要烤到焦黄，要把两边都烤成花白色，待两边都烤成花白色，调成大火，把油倒出，切适当的黄油小块，和猪肉一起烤，烤至牛排色泽满意，即可
半个洋葱切丝，口蘑（可用杏鲍菇或不用）切片
小火烤至肉金黄色，放入洋葱，口蘑，烤至肉熟，捞起肉和蔬菜，倒出油。在锅上放适量刚才倒的油，投入面粉，面粉和油比例1:1，炒至白色，倒入适量牛奶，加入适量盐
调味后，投入炒好的蔬菜和适量的水煮成奶油酱汁，然后放入烤好的肉和胡椒
【淡奶油消耗】健康无糖核桃蛋挞，简单不翻车
买了1L的淡奶油，抹了6寸的戚风蛋糕🍰，还剩不少。

夏天的风，午后清醒，想着体重近五年历史新低，于是脚不自觉迈向厨房，手不听使唤伸进冰箱。

于是胃得到满足，今晚腿注定受罪, 谁让每次腿总是先胖呢！
用料：
100克淡奶油（雀巢）
1个鸡蛋
5—20克砂糖（我没加）
6只蛋挞皮（俏侬）
做法：
冰箱取出蛋挞皮6只回温

烤箱预热，上下火190℃
调蛋挞液， 剩余原料全部打散混合即可
均匀倒入蛋挞皮（8—9分满）
加入坚果，我用的是丑核桃肉，留几个原味的。
送入预约好的烤箱烤20分钟左右
绿豆百合 不冰止渴
转：
【消暑解渴食方】即将进入三伏，也到了夏季最热的时候，很多人都想着喝冷饮，吃冰棍，但冷饮易伤脾胃，对身体健康非常不利，廖老师更建议用食方来消暑解渴。今天就给大家介绍一款不仅清热解毒、止渴消暑，还能滋阴润肺的食方：绿豆百合汤。
      做法：绿豆50克去掉杂质洗净，新鲜百合25克剥开洗净；将绿豆放入锅中，加入500毫升清水煮沸，再转小火煮至绿豆开花，放入百合继续煮；至绿豆、百合熟烂时，放入适量白糖，糖化开即可食用了。
     中医认为，百合补中益气，性味甘微苦，能润肺止咳，清心安神，干品作粉煮食有滋补营养之功，鲜品有镇静止咳作用；绿豆性凉味甘，有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃、止泻利便的功效，最适合三伏天消暑解毒食用。
     百合绿豆汤是一道传统的汉族小吃，入口香甜软糯，适用于暑日心烦、口干、出汗者，亦可用于防治中暑。盛夏时节喝上一碗清热解暑的绿豆百合汤，最是清凉解暑，但绿豆性寒，素体虚寒者不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食喔。
用料：
50克百合
25克绿豆
15克冰糖
500克清水
做法：
绿豆、百合淘洗干净。
绿豆放入锅中，加500克清水煮沸，转小火煮至绿豆开花。
放百合、绿豆，继续煮至绿豆、百合熟烂。
加入冰糖，熔化即可吃了。
榨菜鲜肉虾仁小笼包
用料：
500克中筋面粉（面皮）
265克水（面皮）
5克酵母（面皮）
25克白砂糖（面皮）
25克猪油（面皮）
250克夹子肉
125克虾仁
适量榨菜粒
1个鸡蛋
姜泥
小葱
白胡椒粉
生抽
美极鲜酱油
蚝油
白砂糖
鸡粉
麻油
做法：
加入所有面皮用料，面团和均匀后加盖发酵至2倍大。
夹子肉剁馅，榨菜、葱花切粒，姜磨成泥并加水待和肉馅时掺入。
馅料除虾仁、葱花、姜水以外加入厨师机搅拌盆，K桨1档搅拌4分钟，一边搅拌一边少量多次加入姜水，使肉馅吸收水分。搅拌完成最后加入虾仁、葱花，混合均匀放入冰箱冷藏室待用。
取出发酵好的面团，充分揉匀，如果觉得粘手，可以一边揉一边撒手粉，直到切面观察，截面光滑细腻，看不到气泡。揉得越均匀，成品的面皮越细腻！接下来切剂子、擀皮、包制过程就没拍照啦！腾不出来手呀。
生坯放入垫好油纸的笼屉，加盖于温暖处二次醒发至生坯变大一圈，用手托起生坯有轻盈感，二次醒发就完成了。蒸锅大火烧开，放入包子生坯计时蒸13分钟，焖3分钟后开盖。
成品图
巧克力夹心饼干
甜饼干是自由度很高的甜点，失败率低，配方自己可以自己发挥。
用料：
100克黄油
30克马斯卡彭
20克糖
150克低粉
20克玉米淀粉
20克奶粉
夹心
100克白巧克力
50克马斯卡彭
一滴香草精可不放
做法：
黄油室温软化到可以轻轻按下坑，但是又不是软的一塌糊涂，用硅胶铲刀加糖拌匀。

不用打发黄油，饼干会略微偏硬性，因为要夹心，我选择了硬性一点的饼干。
加入马斯卡彭拌匀。马斯卡彭是一种软酪，加了比较香，并且使饼干不会那么油，而且稍稍含有水分，饼干烤好后会略微有些凹底，可以多放夹心酱。

饼干一般不加纯水质的原料，饼干里的水分一般就是鸡蛋、奶酪等里面含有的水分。
依次加入奶粉、玉米淀粉、低粉，翻拌，拌匀，不要揉，保鲜膜盖好醒半小时，室温太高就放冷藏醒。

醒这一过程是所有面食必不可少的，醒的过程会让所有原料，尤其是水油粉充分融合。
醒好的面上下垫保鲜膜，擀至5毫米厚，用饼干模切好，烤箱预热150度，烤20分钟，烤箱温度还要根据自己烤箱脾气调整。
巧克力隔水融化后加入马斯卡彭拌匀，夹心酱就做好了，白巧克力很甜，不用放糖了。
饼干和夹心酱晾凉后，就可以夹心了，直接抹或放入裱花袋挤都可以。
电饭锅蒸蛋糕
回老家过年，因为疫情长时间没办法回到武汉，住了一个月过年准备的零食都吃完了，想着做点蛋糕给孩子们吃，但烤箱和工具都在武汉，就只好做了这个电饭锅蒸蛋糕，没有电子秤，于是把这个不用称材料的用量记录一下，方便以后做。
用料：
5个（土鸡蛋6个）鸡蛋
半杯（一次性杯子）牛奶
半杯（一次性杯子）玉米油
1满杯（一次性杯子）面粉
3勺（入蛋清）白砂糖
1勺（入蛋黄糊）白砂糖
做法：
准备5个鸡蛋、半杯玉米油，半杯牛奶，4勺白砂糖，一满杯面粉。
准备两个干净无水、无油的不锈钢盆和一个碗，分离蛋白蛋黄，蛋白倒入大点的不锈钢盆里放进冰箱待用（蛋白中一定不能有蛋黄），蛋黄放入碗中。
将牛奶，玉米油和一勺白糖放入另一个不锈钢盆中，用筷子搅成乳化状态，再加入面粉用饭勺翻拌按压均匀，再加入蛋黄拌成细腻无颗粒状态的蛋黄糊，记住搅拌一定不能打圈。
从冰箱取出蛋清，用打蛋器将蛋清打起大鱼眼泡时加入第一勺白糖，接着打到小鱼眼泡时加入第二勺白糖，再打到蛋白比较细腻时加入第三勺白糖，然后继续打到蛋白成干性发泡状态。因为所有工具都在武汉，条件有限我只好用筷子打蛋白，打到筷子可以立在蛋白中不倒，手累得快废了，那真叫一个酸爽😂
在蛋黄糊中加入三分之一的蛋白霜，用饭勺翻拌均匀，把翻拌均匀的蛋黄糊倒入余下的蛋白霜中，像炒菜一样上下翻拌和切拌，将蛋白和蛋黄糊拌均匀为止。（重点:不能打圈搅拌，以免消泡起筋）
在电饭锅内胆中抹上油，将拌好的面糊从高处倒入电饭锅内，端起锅放台面上震几下，震出里面的大气泡。
在内胆上盖上锅盖（为了防止水汽进入，如果不是老式电饭锅，没有锅盖可以盖上保鲜膜），然后放入装有水的蒸锅中（一次性把水加足），再盖上蒸锅的锅盖，用大火将水烧开后蒸40分钟，熄火后闷5分钟
取出电饭锅揭开内胆锅盖，端起锅放桌上轻震两下，震出蛋糕中热气，然后倒扣冷却一会脱模。
可以切块分享美味了
组织很好，口感绵软细腻，好吃不上火。
转印图收藏
记录努力的每一次进步
用料：
多多爱心
多多用心
做法：
孕妇。。
不忘初心
凉拌蕨根粉
用料：
蕨根粉
胡萝卜
小红辣椒
葱
香醋
糖
生抽
盐
做法：
蕨根粉放水锅里煮熟，过凉水后沥去水；小红辣椒和葱切小段，胡萝卜切丝入水焯熟
把蕨根粉胡萝卜和小红椒与所有调料拌一起即可
喜欢的话，可以淋点香油，撒点芝麻在上面
（无油低热量）清新红茶蛋糕卷
添加了红茶的蛋糕卷，少了茶的苦涩，多了茶的清香~不会很甜，适合老人家吃。
    烤盘大小：18.5cmx22cmx2cm（大家注意哦~要根据烤盘大小增加分量）
用料：
35克面粉
25克红茶水（立顿茶包）
2鸡蛋
7克白糖（加蛋黄）
21克白糖（加蛋白）
几滴白醋
做法：
立顿红茶包加热水泡好放凉，取25克就好
鸡蛋分离蛋白蛋黄，分别放在无油无水的盆里
蛋黄加入7克白糖和红茶打匀，筛入低筋面粉搅匀了备用
蛋白加几滴白醋，打至粗泡，白糖分3次加入蛋白，打发至硬性发泡
取1/3的蛋白入面糊里切拌均匀，切记不可画圈。再倒回蛋白中，切拌均匀
烤箱预热170度，烤盘铺上油纸，倒入面糊，烤盘震动2下，放入烤箱15分钟，时间长短看各家烤箱的脾气，表面金黄即可出炉了
出炉后凉一下就可以撕下油纸，在金黄的那面朝上卷起后，放入冰箱定型，切件即可。
油炸糖糕
看着网络上做的挺多的，都说是过年必备品。困在家里，黄油没了，只能折腾面粉。所以就试着做点了，备着写出来方便以后查找。刚炸好都鼓鼓的，我拍照的时候已经凉了。味道还不错。
用料：
220克面粉
350克开水
40克白糖
适量食用油
适量干面粉
做法：
面粉准备好，放入白糖40克。开水少量多次加入，搅拌好。放置温热
跟着别人放的开水有点多了，就稀了些。还是要适量的开水，太稀就不好揉团了。
不烫手后就开始揉，放适量的油，揉到光滑。静置十分钟左右，这期间备馅料。
白糖适量，里面加点面粉防止流出来。我放了几个花生米，也可以放其它的。自己喜欢就好。
开始揪一个小面团，揉圆按扁包入馅料，收口要紧。我自己随便捏的就是丑了点
全部包好，包了14个。感觉可以再做小一点。
锅里放适量的油，六成热的时候就开始下锅炸，不能火太大，感觉自己做的没有别人做的好看。炸到两面金黄，都鼓起来就可以出锅了。
成品，手忙脚乱的刚出锅的时候忘记拍了。等凉了才想起
咬一口味道还不错，里面的白糖还在流淌。好吃但不能多吃呀！
成品😂😂
话梅芸豆
用料：
300克芸豆
10颗话梅
75克冰糖
做法：
芸豆泡一夜，全部涨发起来。
锅内放水1千克，将话梅放入。
将泡发好的芸豆和白糖放入锅中。
冷水下锅，盖上盖子，大火煮开后再继续用大火煮10分钟左右，再煮30分钟
最后再转大火收汁，待水收的只剩下一点点底，水位不再超过豆豆。关火成功，放凉使用
手握披萨
肉味的挞～阿呜
用料：
挞皮
香肠
奶酪片
做法：
把香肠切粒 奶酪片切成小片
在挞皮底部铺几小片奶酪 再撒上香肠粒 再盖上几小片奶酪
烤箱200度15-20min 叮～
芝芝西瓜芝士西瓜网红奶茶奶酪咸芝士红茶乌龙茶喜茶柰雪的原创饮品夏日必备家庭制作零失败新手必看芝芝莓莓芝芝桃桃芝芝葡萄芝芝芒芒
稍微搜了一下 应该是原创了 如果跟做请注明出处
一直很喜欢喜茶的芝士系列 
很好奇为什么没出西瓜芝芝 明明味道很好 可能是氧化太快 出不了店吧
疫情原因在家竟然憋出了新配方
话不多说
开整
用料：
2杯量西瓜冰沙部分
400g西瓜去籽
500g冷红茶汤
300g冰块
糖或蜂蜜适量甜味
2杯量芝士奶盖
120克牛奶
60克奶油奶酪
40克淡奶油
2克盐
做法：
奶油奶酪隔水软化 ➕奶油、牛奶、盐手拌几下防飞溅 随后打法至浓稠流体 冷藏备用
冰块 茶汤 西瓜肉 料理棒稍稍打一下粉碎即可 
西瓜沙冰入杯 铺上奶盖 最后加一点喜马拉雅粉盐 觉得菜谱不错 记得关注哦
鲜掉牙的冬瓜鲜菇汤
雏鸟出巢的第一天，从晚饭开始！
贫穷女大学生终于也要开始一个人生活啦！
晚上买了猪肉糜，小葱，胡萝卜，生姜，内酯豆腐，海鲜菇……一共消费25元！
加上家里现成的鸡蛋，冬瓜……准备第一顿来个丰盛的晚餐！
菜谱参考自下厨房好多人，就不一一指明啦！如果有侵权联系我哦！
用料：
一小块冬瓜
半只鸡蛋液
2根小葱
10只鲜虾
4片胡萝卜片
3朵干香菇
5只海鲜菇
盐
酱油
香油/芝麻油
做法：
食材切块准备好，干香菇提前十五分钟浸泡，鲜虾提前拿出解冻剥好去虾线，鸡蛋打碎备用，海鲜菇冬瓜浸泡好的干香菇切碎！
胡萝卜切片，小葱切碎备用
热油，小葱爆香，加入鲜菇，鲜菇炒扁后放入鲜虾
加入一小勺料酒去腥，等虾仁炒至变色后加入一勺酱油，一小勺盐，放入冬瓜
炒至冬瓜染上酱油的颜色后倒入两碗水，我是小碗用了三碗，差不多没过所有食材上两三公分(我是小锅)！水沸腾后加入鸡蛋液，滴入几滴香油出锅！
韩式裱花之蓝盆花制作方法
用料：
豆沙奶油霜
意式奶油霜
裱花钉
花嘴
做法：
先用104花嘴打一个底
侧面是这样的
104花嘴外围挤两圈
81号花嘴中间挤两圈
最后用2号花嘴里面挤圆点
椒盐脆香煎茄子
用料：
茄子
克椒盐
克面粉
做法：
茄子洗干净
去皮
切条放入一个大容器
别看着这么多，加一些盐，腌制好了之后，就小了～
腌制15分钟，就变成这样啦
使劲把水挤了
这一步忘了拍，加入一些面粉，是每一条茄子都被面粉包裹
热锅放多一点点的油，倒入裹好面的茄子，不断翻炒至金黄
加入椒盐，出锅～
蛋黄鲜肉粽
用料：
 一、肉馅料：
250克五花肉
2勺生抽
1勺老抽
5克糖
1勺十三香
1勺料酒
 二、糯米料：
750克糯米
18克老抽
15克生抽
7克盐
5克糖
 三、其他：
11个咸蛋黄
22片粽叶
做法：
肉馅料的所有材料拌匀，冰箱里码味一夜。
粽叶煮软后泡冷水里随用随取。
糯米不用提前泡发。
将糯米淘好后将所有材料拌匀后放置半小时。
放入糯米、咸蛋黄、肉。
盖上糯米。
用线捆扎好。（这辈子包的第一个粽子，哈哈哈）
电饭煲里加水，老抽，盐煮1小时，焖一个小时。
因为糯米没有提前泡过，所以不会煮散架😊
丑萌丑萌的😁
😋
蒜蓉粉丝虾煲
用料：
2个辣椒
10只虾
1把粉丝
1根葱
2勺生抽
10瓣蒜
1勺蚝油
做法：
粉丝用水泡开（我习惯用热水）
虾去头去虾线,开背。
蒜头切成蒜蓉；葱头部分切葱段，葱尾切葱花；辣椒洗净，去籽，切成丝
热油，放入蒜蓉、辣椒丝煸出香味，加入2勺酱油、1勺蚝油调味
把砂锅洗净，底部加一层油，此时可加点油菜或金针菇铺在锅底，再把泡开的粉丝均匀地铺上，然后把虾均匀码到粉丝上面，最后把炒香的蒜蓉辣椒汁淋到粉丝上，炒锅加水再淋到粉丝上，水位可略低于虾（大概到淹没虾的一半），然后盖上盖子煮开，最后关火再撒上葱花即可。煮的过程香喷喷的蒜蓉味就扑鼻而来啦，煮开的粉丝充分吸收了蒜蓉汁，十分入味哟！
凉拌菠菜粉丝
这道凉拌菠菜粉丝，简单快手，清新爽口开胃，营养丰富，吃一口既有菠菜的脆爽又有粉丝的软滑，还有各种调料的鲜，很美味，更是下饭神器哦！
用料：
500克菠菜
20克粉丝
10克生抽
8克醋
10克葱
2瓣蒜
3克盐
2克白糖
做法：
备齐食材，如上图。
菠菜摘好洗净，锅中放水，水开后放入菠菜焯1分钟，如上图。
捞出放入凉开水里面过一下水备用。如上图。
粉丝用开水泡软，或者放在锅里煮一下也可以，煮软后放入凉开水里面过凉备用，如上图。
葱切丝，蒜切末，盐适量，白糖少许生抽适量，醋适量放在一起备用。如上图。
调个碗汁：把上图里面所有的调料放在一个容器里面搅拌均匀备用，如上图。如果您爱吃辣的就放点辣椒油，那就更香啦！
把焯好的菠菜，粉丝放入容器中，在把步骤6里面调好的碗汁到在菠菜、粉丝上，搅拌均匀，如上图。
搅拌均匀后装盘。一道简单清新爽口开胃的下饭菜完成啦😁
榨菜肉丝
用料：
4包榨菜
20克猪肉
4片姜
2勺淀粉
2勺料酒
2勺生抽
鸡精少许
做法：
锅倒油多一点，放蒜.指天椒爆香放榨菜炸一点，最后倒入肉丝，翻炒四分钟肉丝变色就可以起锅了，肉别炒太久，会老
新手零失败蛋挞液
看了很多蛋挞液的教程，总结了一个简单易学的，作为一个新手，真的是零失败！我做的砂糖放了30克，感觉淡了一点，不过给孩子吃刚刚好，大家可根据自己的口味放糖，配方中我给的是40克，应该可以。
用料：
2个鸡蛋
200克牛奶
40克砂糖
做法：
先把蛋挞皮从冷冻室拿出来，静置。
把2个鸡蛋用打散，备用。
把牛奶和砂糖倒入锅中加热，待砂糖完全融化即可。（我这里是小火加热，砂糖融化就立即关火）
把牛奶倒入无水无油的容器里，大概40的时候把打好的蛋液倒入牛奶中，搅拌均匀。（40度，大概是不烫手）
然后，过筛，至少3遍。否则会影响口感。
把蛋挞液倒入之前拿出来的蛋挞皮中，9分满。这个蛋挞液我做了11个蛋挞。
我家的是美的很基础版的烤箱，我感觉火力不是很足，首先上下火190度预热10钟。然后把蛋挞放进去，中层，上下火200度，30分钟。然后取出来，放在上层上色。大家最好根据自己烤箱的实际情况来定。
完成。
小龄宝宝的肉松
宝宝的辅食，宝宝吃得放心，妈妈做得开心
用料：
适量猪肉
适量姜
适量葱
一岁以下不添加，一岁以上适量盐，酱油，料酒等
做法：
猪肉洗净，放葱姜腌制20分钟。
一岁以上宝宝，放盐，酱油，料酒等
腌好后，将肉煮烂。
我用电压力锅，按“肉”
纯手工活——撕肉
家里人一起撕就快多了
炒肉，把水份炒得差不多干就行
炒好的肉放搅拌机搅烂
成品装进辅食盒，宝宝慢慢享用
星空冰粉‼️内附红糖糖浆熬制方法
最近看到了这款非常有创意的饮品，真的觉得好美，今天来模仿一下，做个红糖冰粉版的。自己熬制的红糖糖浆，加入了冰糖，口感非常清甜，值得一试。
用料：
500克水
10克冰粉粉
10朵蝶豆花
#红糖糖浆
50克红糖
50克冰糖
50克水
做法：
准备好所有材料
先来说说红糖糖浆的制作方法，红糖:冰糖:水按1:1:1做就可以了，冰糖、红糖如果的大块的，提前敲碎
将红糖、冰糖和水混合
用小火煮化，煮的过程不用搅拌，我一般会晃晃锅
基本上煮开后熬1-2分钟，有一点浓稠就可以
倒入干净的容器，冷藏保存可以很久
冷却后的红糖糖浆会变得更浓稠
下面来制作冰粉，这个是用冰粉粉做的，比较简单，500克水中加入10克冰粉
搅拌溶解
加热搅拌几下
煮开后再煮1分钟
把80%左右液体倒入容器
剩余的加入蝶豆花
再小火煮1分钟
到颜色满意就好了
过滤后倒入另外的容器
两种冰粉做好，放入冰箱冷藏2小时以上，可以过夜
定型后用小刀横竖划开
杯子里先加入一些透明冰粉
多加一些红糖糖浆
再加入一些冰粉，加入少量糖浆
再加入一些透明冰粉，这样就做出渐变色的效果
放入一根迷迭香装饰
最上面放上一层蓝色冰粉
星空冰粉做好啦
冰粉和红糖很配
白灼大虾
用料：
半斤鲜虾
2颗蒜粒
少许生姜
一罐啤酒
做法：
鲜虾洗净滤干水份，生姜和蒜粒拍碎。
开火后将虾打入锅中，加入啤酒、拍碎的生姜和蒜粒。
待虾熟透之后，打入滤网中用水快速冲洗一分钟(冲洗时用筷子不停的搅动使虾可全面冲洗)
沥干水分装盘
酱料随自己喜好，我用的是芝麻油+耗油+生抽+番茄酱
千层椰汁马蹄糕
第一次做，零失败，新手都可以做。
用料：
250克马蹄粉
50克红糖
500克水
400克椰浆
牛奶            400ml
做法：
将椰浆和纯牛奶混合后，再把马蹄粉125g混成椰浆马蹄液。
水放在锅中用小火煮开，同时放入片糖，待糖溶化后放凉，再混入125g马蹄粉。
准备一个稍高点的碟子，因为千层糕要一层层蒸，太矮的碟蒸不出千层的效果。
每层要蒸三分钟，越往上的层数需要的时间就稍长，粉水每次使用前要充分搅拌，因为马蹄粉容易沉淀。
法式青柠对虾
最大程度的保证了对虾的原汁原味，再也不用去餐厅点昂贵的对虾啦
用料：
适量橄榄油
8只对虾
1颗青柠
1瓶黑胡椒粒
做法：
橄榄油入锅，小火加热
切两瓣青柠备用
将大虾开背拿走虾线，并用盐给虾做个马杀鸡
将处理过的虾放入平底锅中，一直保持最小火状态。 虾很快会变红，一面变红再翻面 
用平底锅煎5分钟左右，目测虾肉都已熟。用手拿取食盐均匀洒在虾上。不要多，少许洒上 。再磨些黑胡椒粒洒上虾背。 
起锅，再洒点新鲜黑胡椒。把青柠放上即可
一人份缤纷醪糟小汤圆
一个从来没想过会自己下厨房的懒人，为了不活得太糙，终于弄出个最简单的甜品装装样。
用料：
16克糯米粉
4克黑全麦粉
少许抹茶粉
适量醪糟
随意枸杞
做法：
将糯米粉分三份，我就16克，随便分了分，其中两份分别加抹茶粉和黑全麦粉，注意黑全麦粉不要太多，主要借个颜色，多了不好吃。适量温水和成三个团子，这仨团子就平时吃的小汤圆那么大。
将三个团子揪成若干小圆子，就小手指肚那么点点。
随便什么醪糟倒点在家里最小的锅子里，你能吃多少就放多少，然后锅子里加水，总量可以漫过小圆子。
烧开醪糟和水，把小圆子扔锅里，喜欢还可以加点枸杞，中小火，等圆子的颜色变深，飘起来差不多就好了，大概三到五分钟，喜欢甜点的自己加糖。
关火开吃，当然有点烫，需要晾一晾。
其实我觉着白色的最好吃，又糯又香，抹茶的稍苦，黑全麦的略硬。不过我自己做的，咋的都香。
红枣果仁红糖饼
前些日子看电视做一种红糖饼，煎一半饼皮会膨胀，于是一直想去尝试，今天做成功啦，很好吃，酥脆香甜可口，小伙伴们可以试下~
用料：
适量红糖
适量红枣
适量腰果仁
适量葡萄干
500克面粉
110克水
适量油
做法：
往500克面粉慢慢加入110克水，混合揉好后，盖上湿布放旁边醒20分钟。
把事先泡好变软的红枣切碎，腰果仁切碎，葡萄干切碎，混合在一起，最后加入红糖。（这里因为我个人喜欢吃烤果仁，所以我把它们切碎后放入烤箱烤十五分钟，出来后就是这样，酥脆的口感，要烤的话就先别加红糖哦，不然会融化的）
准备好刚才的果仁馅后，把刚才放在一旁的面团给搓成这样长长的一条。然后切成八小剂
可以包馅了
准备来煎了，锅里放入油，不用多，不是炸，是煎哦
煎到一面金黄，就把饼翻过来煎另一面
不一会儿饼皮就会膨胀起来啦，饼皮表面的颜色不是烧焦，是里面红糖变成焦糖的口感，特别好吃
好啦，热气腾腾酥脆的红枣果仁红糖饼就完成啦！
百分百成功的红糖大枣馒头
用料：
300克水
100克红糖
5克酵母
5克小苏打
10克玉米油
做法：
100克红糖用300克开水化开，搅拌到红糖全部溶解后凉至成温水（手感不烫还热乎即可）放酵母搅匀和面，和成手感发粘的面团密封发酵
发酵成两倍大后放大枣，小苏打，玉米油揉匀
揉成光滑面团
手沾少许油揪剂子否则粘手，团匀后口朝上醒发30分钟
醒发后凉水上锅大火蒸15分钟后继续焖3分钟（不能揭锅盖）取出即可
喧腾好吃的红糖大枣馒头
香焖禾花鱼
禾花鱼肉质比较多，骨头少，鱼小，只煎香也很脆香，焖煮就鲜甜一些。
用料：
若干条禾花鱼
克盐
片姜
酱油
料酒
葱
做法：
鱼杀好洗干净，用厨房用纸擦干水分，然后涂盐腌制至少半小时；
把锅烧热，下油，下姜片稍稍煎香，然后放鱼转中小火慢慢煎，注意煎好一面再翻面煎，不然鱼皮会烂掉的；
禾花鱼煎至两面金黄色后加适量的水，中大火。加入少许酱油，和一点点的砂糖（提高鲜味）；
汤汁煮开后放葱段，盖上锅盖焖煮两分钟左右即可上碟。
胚芽蔓越莓吐司
小麦胚芽含丰富的维他命E、B1及蛋白质，营养价值非常的高，是小麦中营养价值最高的部分。再加上酸甜的蔓越莓果干，这个吐司很柔软哦！懒人必备面包机分分钟搞定！
用料：
225克高筋面粉
25克小麦胚芽
30克细砂糖
3克盐
2.5克酵母
150克水
15克黄油
50克蔓越莓
做法：
材料准备好。
首先往面包桶投入水。
投入糖、盐、软化好的黄油（植物油也可以，但面包香味会减少）。
投入高筋面粉和小麦胚芽。
最后挖个小洞放酵母，安装好面包机桶。
蔓越莓投入自动撒果料桶。
根据面包选择程序3，重量500克，中烧色～开始工作！
机器开始工作咯！兴奋！
没想到黄油一早放，出膜情况还算可以了～
一阵蜂鸣～卡啦一声～自动撒果料功能还不错。
差不多最后的四十多分钟，面包机接近烘烤时～可以自己刷一层蛋液，撒点儿小麦胚芽中间再割一刀，挤点儿黄油，这样面包裂开好好玩。（这步可忽略哈，我纯粹觉得好玩）
烤好咯～喷香的面包机吐司！
面包机也能做软妹纸！
胶原满满的花胶冻
花胶含三螺旋结构让皮肤更锁水，这个干燥的冬天决定自己试试diy做出一瓶美味的养颜佳品。
用料：
一只约19g新西兰原色25头花胶
250g瓶装牛奶
5只红枣
做法：
干花胶发泡，先煲姜水煮滚关火，把花胶放进去泡20分钟，捞出用冷水泡一天，途中要换水。
把花胶切碎和牛奶一起放入炖盅，隔水炖两个小时，加入去核红枣再炖半小时收火
装入瓶中，以上份量能装满两瓶200g小瓶，这次是我第一次做花胶冻，质感像豆腐花，口感粘稠，奶香浓郁我用的是燕塘高钙低脂奶。
花生米糊&豆渣饼 早餐
去年某一天的早餐^_^
用料：
花生米糊:
适量花生
1碗米饭
豆渣饼:
一次豆浆机豆渣量豆渣
适量面粉
2个鸡蛋
适量小葱花
适量盐
做法：
米饭，花生倒入豆浆机，加水到水位线，按米糊功能键就好了。
豆渣饼所有的材料混合成面糊，平底锅烧热，转小火，倒入面糊摊成饼，再滴入适量油，一面煎熟翻面煎就好了，成品很松软。
苏子叶糕
苏子叶糕是我的家乡丹东的小吃。丹东坐落在美丽的鸭绿江边，这里空气清新，物产丰富，风景秀丽！东港的大黄蚬子，河口的艳红桃子，五味子，馇子，烤肉，焖子！呵呵😊，馋了吗？欢迎大家来丹东旅游👏👏
用料：
适量苏叶
适量糯米粉
适量红豆馅
少许植物油
做法：
糯米粉用40度的温水揉到不粘手为止，水要慢慢的加
苏叶背面刷少许的油
中等的叶子要25克的糯米皮。糯米皮视苏叶的大小决定。
用手指轻柔的按压糯米皮，太暴力的话，苏叶会裂开的，我们都是淑女要温柔哦
加少量的豆沙馅，（豆沙馅照晓挺的做就可以了），加多了蒸出了会开口的
上下合起来就可以了，放入蒸锅，开锅8分钟就可以了。
这个是蒸了10分钟的样子
韩式炸鸡
方子来自YouTube-영자씨의 부엌Young-Ja's Kitchen
用料：
1只鸡
做法：
一整只鸡剁成块后洗干净，沥干
往鸡块里加入牛奶，浸泡半小时左右（若是夏天，需放入冰箱冷藏）
把浸泡好的鸡块捞出，沥干牛奶
往沥干牛奶的鸡块里加入10g咖喱粉，1/2t黑胡椒粉，1/2t盐，1个全蛋，拌匀
分2次加入70g普通面粉拌匀后加入4-5块小冰块，会让炸出来的炸鸡块更酥脆
开始炸鸡的时候把冰块捞出来扔掉
若捞出冰块后发现鸡块里的面糊太稀了，可以少加点面粉进去
油温达到170-180度时开始下鸡块
待鸡块炸成金黄色捞出
炸完一遍后再180度油温后再复炸一遍即可
懒人版法式奶油烧
今天这个做法是懒人版的，有点类似隔夜法式厚吐司，但是区别在哪呢？
一般的法式奶油烧蛋奶液的含量要比隔夜法式厚吐司少很多，虽然同样切的很厚，但是蛋液只浸润到表面下面一点点，不会像隔夜法式厚吐司那样整个浸透。烘烤的时候不会多分膨胀，口感也会更为焦脆。但是糖量比隔夜法式厚吐司要多，吃起来略有罪恶感。本质上还是有区别的哦～
而在做法上，一般法式奶油烧是浸润好蛋奶液后冷冻，再取出定型好的吐司，在表面刷软化的黄油。
今天的懒人版，我用到了乐派克液体黄油，就是常温和冷藏状态都是液体状态的黄油，省去了将黄油融化成液体的步骤，也省去了定型后再去涂抹黄油的步骤，直接和蛋奶液混合在一起浸润吐司，再取出来直接烘烤即可。不仅成品更为焦脆，而且更加省事。

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用料：
2块5cm厚的三角吐司
2个蛋黄
20克糖粉
20克牛奶
20克淡奶油
2克香草精
30克乐派克液体黄油
适量粗砂糖
做法：
首先准备好需要用的材料
将蛋黄分离出来，加入糖粉
打散后加入香草精
继续搅匀加入牛奶
加入淡奶油
最后在搅匀的蛋奶液里加入乐派克液体黄油搅拌均匀，直接倒入液体黄油，不需要切割，超级方便，蛋奶液就做好了
因为我是做的两个，所以将蛋奶液平均分成了两份，这样可以确保每一片的蛋奶液含量相当
要用平一点的碗，这样吐司放平比较好吸收，三面都要浸润了，这一步有点耐心，但是也不会要很久
吸饱蛋奶液的吐司小心的取出，然后放在保鲜膜或者保鲜袋上
包裹起来，冷藏一夜，着急的话，冷藏半个小时稍微凝固些了也可以
取出冷藏好的吐司，在表面撒上粗砂糖。不仅仅是装饰，也可以带来更焦脆的口感
放在烤碗中
我设置的温度是180度
烘烤了半小时左右，表面金黄上色就好了。每个人的烤箱不同，要及时观察哦。并且能看出，吐司的体积是没有过分膨胀的
装饰好你喜欢的水果，就可以畅快享用啦～
土豆沙拉
用料：
500克土豆
20克洋葱
40克胡萝卜
40克黄瓜
50克火腿
100克沙拉酱
做法：
将土豆洗净，煮熟后取出
洋葱洗净切成碎末
趁热剥去土豆皮
放入小盆中用勺子碾成土豆泥，趁热加入洋葱末，拌匀
将胡萝卜和黄瓜洗净，与火腿都切成薄片
放入土豆泥中拌匀
待晾凉以后放入沙拉酱，拌匀后盛出
用西红柿块、煮过的西兰花、洋白菜丝装饰即可
椰蓉包
椰子控的童鞋可以尝试一下喔~黄油做的馅超级香，自己制作0添加超健康。
用料：
300g面粉
165g温水
5g酵母
6g白糖
80g椰蓉
50g奶粉
50g无盐黄油
70g糖粉
50g鸡蛋
做法：
和面，将白糖倒入面粉中，酵母倒入温水中溶解。将酵母水慢慢倒进面粉中，稍微揉几下，盖上盖子或者湿布放置一边发酵
准备椰蓉馅，将糖粉、奶粉倒入椰蓉中，将黄油隔水融化，倒入前者混合物中，搅拌，最后把蛋也打到里面，混合均匀，放到冰箱里冷冻。（隔水融化的黄油切勿和鸡蛋同时混合，否则蛋液可能会熟）
冷冻过后的椰蓉馅更容易造型，把椰蓉馅搓成圆圆，喜欢皮薄馅多，所以搓成了11个椰蓉馅。
面团发酵至2倍大，可以揉成长条 揪11个剂子
把小剂子擀成中间厚边上薄，和手掌差不多大小的皮，包入椰蓉馅，按着皱褶把馅包好。
冷水放入锅中蒸，大火蒸大概15分钟，关火后5分钟后再打开盖子。
香喷喷又扎实的椰蓉包就出炉啦~
皇冠伯爵戚风
在小嶋留美老师的原味戚风基础上调整的方子，裂纹就像皇冠一样，所以我给它起名皇冠伯爵戚风。
用料：
175g蛋白
100g蛋黄
59g细砂糖（蛋白）建议用太古牌的
30g细砂糖（蛋黄）
43g葵花籽油
115g红茶水（一包川宁伯爵红茶包2.5g+水150g煮开放凉）
132g低筋粉（强烈建议用日清家的天使之光）
1/2小勺柠檬汁
2.5g川宁伯爵红茶
做法：
先分离蛋白和蛋黄，然后将蛋白放到冰箱速冻几分钟，这时可以准备其他面粉、糖之类的材料，烤箱预热4d热风180度。
蛋黄加糖打散，再加葵花籽油打匀，直至彻底乳化，看不到油星。
将红茶水用微波炉加热20秒，大约50-60度，倒入蛋黄糊中，搅匀。
筛入低筋面粉，用手动打蛋器划z形至面粉溶解成细腻的面糊，再加入红茶粉稍拌匀。
此时从冰箱拿出蛋白，蛋白周边已经微微结冰，加入柠檬汁和1/2小勺的细砂糖，电动打蛋器开高速打发，两分钟后转中速继续打发，两分钟后加剩下的一半细砂糖，再打一分钟后加剩下的细砂糖继续打至硬性发泡，蛋白细腻有光泽。
在蛋黄糊中加入四分之一的蛋白，翻拌均匀，再将蛋黄糊倒入蛋白中，继续翻拌，手法参照小嶋老师的方法，成功的面糊应该是不流动的。
用硬质弧形刮板将面糊铲入模具，按住中间的烟囱，在台面上画大约30cm的三圈，再用细竹签之类的在面糊中划几圈，消除大气泡。
这一步是让蛋糕裂出漂亮花纹的关键，用刮刀从烟囱将面糊刮向模具边缘，转动30度再刮，如此刮出纹路。
放入烤箱，4d热风模式180度烤28分钟，蛋糕体涨到最高下落一点稳定住了就可以出炉了。
从20cm高处摔一下蛋糕模，然后倒扣至完全冷却，脱模。
切开看下组织，非常细腻，气孔都张开了。
树叶饼年糕
在乡下，一到摆酒和过年，家家户户都要做个树叶饼和年糕来庆祝过节！才有过年的味道！
用料：
几个椰子
花生
砂糖
糯米粉
菠萝蜜树叶
做法：
老椰用锯子锯开，用刨椰丝器把椰肉刨丝
花生炒熟，去皮后磨成花生粉！
椰丝炒熟炒干，放凉拌砂糖
与花生粉和白砂糖拌匀，尝下甜度适量加糖到够甜就好！
起锅煮糖水和面团引子，水适量加白砂糖进去不停搅拌到糖融化后烧开，用一个盆倒入少量糯米粉，加入热糖水，柔成小团，放入锅内与糖水一起煮开！
大盆倒入其他糯米粉，加入糯米团引子一起柔成团，太湿就在盆底撒一点糯米粉柔到湿度差不多成团就可以了！
糯米团做好
双手沾干粉防粘手，取小团柔锥形，注意手法，大拇指与其他四指结合按压环绕，压成空心皮
包馅手法
加入椰丝花生馅，看手法把馅收口包好！大拇指与其他四指按压转动法收紧！
把多余的粉团去除，口粘紧！
包好馅的饼放好，洗好菠萝蜜树叶
准备一干布，把树叶上水分擦干
把饼裹好树叶，树叶叠成三角交叉放入整笼，上火蒸熟！
大火蒸熟！
香辣虎皮鸡爪
用料：
2斤鸡爪
2勺料酒
20粒花椒
5瓣蒜
适量盐
5片姜
2斤油
1勺生抽
5个小米辣椒
5个干辣椒
0.5个洋葱
0.5根大葱
3根小葱
1斤冰块
1勺豆瓣酱
做法：
     两斤鸡爪，洗干净，剪刀去指甲。加入2勺子料酒，几片姜片，几截大葱段，腌制半小时去腥。腌制好后再洗一下，晾干。也可以用吹风机加速去表面水份，为啥要晾干，避免等下在油锅里爆油！
      锅里放两斤油，7层热下去晾干的鸡爪，炸至鸡爪干焦，外表发白就好。准备好一盆冷水，放入1斤冰块，把炸好的鸡爪马上放入冰水里，泡4小时，这样才会出虎皮。
      这个时候告诉你，这菜只能这顿做下顿吃，有没有点失望，哈哈！
      锅里放2大勺子油，放入小葱段、姜丝、蒜末、干辣椒、豆瓣酱少许，小米辣、花椒、爆香后放入点生抽。
       然后放入鸡爪炒几下，放一大勺子水，盖上盖子焖2分钟入味后，再放洋葱炒几下焖半分钟出锅装盘，尝尝盐味够不够，不够加适量盐，最后撒点香葱花点缀！
       亲你学废了吗？有没有浪费鸡爪？😄哈哈
教你用香蕉来做美食，外脆里嫩口感棒，大人看了馋孩子看了流口水
我们都知道香蕉不耐放，放几天就会熟透皮发黑，然后就烂掉了，有时候买的香蕉都来不及吃完就坏了。自从学会这个脆皮香蕉，家里再多的香蕉也不用担心浪费了，制作简单，口感香甜可口，大人看了馋小孩看了流口水，男女老少都是非常适合吃的。
用料：
3根香蕉
1个鸡蛋
适量玉米淀粉
适量面包糠
做法：
在碗中打入1个鸡蛋（我还要煎馒头片，所以打了2个鸡蛋），用筷子轻轻搅散。有打蛋器的可以用打蛋器操作，会省时省力一些，正常情况下用一个鸡蛋就足够了。
准备成熟的香蕉，剥去外皮，切成段状。香蕉两头的部分切掉，一定要选择成熟的香蕉，炸出来才香甜可口，太硬成熟度不够的口感会发涩，需要放置几天。
切好的香蕉裹上一层淀粉。用手轻轻把多余的淀粉拍下来，裹一层薄薄的粉就可以了。
裹上一层蛋液。用筷子夹起来，多余的蛋液会滴落下去。
再裹上一层面包糠。在面包糠里面先打个滚，然后表面用手指轻松按压一下，这样炸的时候不会脱落下来。
处理好的香蕉装盘备用。全部准备好再开始炸，不然会手忙脚乱的。
锅里倒入适量食用油、油量可以淹过香蕉就可以了，不需要太多。
油温6成热将香蕉放下去。6成热差不多是冒小泡泡的状态，可以将筷子放下去试一下，筷子边缘冒泡就是可以了。
将香蕉炸至金黄捞出来控油。炸的时候火不要太大，注意多翻面。
一盘香喷喷的脆皮香蕉就做好了，色泽金黄，闻着有非常浓郁的果香，咬一口外脆里嫩回味无穷。做早餐做甜点都是非常不错的！快试试吧！
枇杷膏露
自己家种了一百多只白玉枇杷树，所以可以做很多很多枇杷膏！存放起来！
用料：
适量枇杷
适量冰糖
适量蜂蜜
做法：
枇杷去皮去核，盐水洗净！
然后果汁机打碎取枇杷汁！
煮沸要入冰糖（感觉甜度接受即可）
一直搅拌，防止糊锅.
放凉只有温热的时候加入蜂蜜，我加的是新疆伊犁黑蜂蜂蜜，非常纯，有需要的朋友可以找我）口感棒棒的！
这程度就可以装瓶了！
完美！
香煎鲳鱼
没有故事，就是很好吃。
用料：
10条鲳鱼
3勺盐
比炒菜多一点油
半碗面粉
做法：
小鲳鱼去头  去内脏  洗去黑膜
撒盐  抹匀  腌制一会儿
两面粘上一层面粉
小火热油  放5只  改成中小火
多等一会儿  有点硬度再翻面
煎到比较硬挺的时候就可以出锅晾凉了
再煎一遍剩下的5只。
巧克力，红豆酥饼
疫情在家，拿出家里现有食材做了这个酥饼，配料比较随意，主要看大家喜欢什么口感的，馅料可以自己搭配，我个人喜欢一切巧克力口味的食物，所以更喜欢巧克力酥饼                                        在酥的方面，我更喜欢酥脆一点的，所以油酥放的多，亲们可以自己调节                                          
哪位大神觉得我的食谱哪里有需要改进的帮忙指出哈😘😘
为我和妈妈共同完成，妈妈主攻案板，我主攻馅料，视频中是妈妈熟练的小手手哦
用料：
4碗面粉
5克糖
5克酵母
适量油
适量水
100克红豆馅
100克巧克力
做法：
2碗面粉加白糖，酵母，水，和成偏软的面团，醒发至两倍大，醒发好后，再次揉面，分成大小相同的面团，如图，拍的太丑了，请自行脑补美美的画面
油酥，两碗面加油，用筷子和一下，油的量大概是可以揉成团即可，分成大小相同的面团，大小参考上一步的面团，喜欢酥一点的亲们揉成比上一步小一点点就可以了
步骤一的面团包裹步骤二的油酥，像包包子那样，擀平，叠成如图所示这样
视频哦
嗯。。。这一步发现词语匮乏了，看视频吧，就是上擀擀，下擀擀，最后卷成了一个卷，从中间切开，分成两半
切面朝下，中间可以放馅料
这是我准备的蜜豆，巧克力的没有照，巧克力的只是把巧克力化软而已，里面可以再添加核桃
放完馅料，包好，用擀面杖压扁，放到电饼铛烙一下，两面金黄即可
成品😉😉
玉米虾仁饼
无油 高蛋白 高颜值虾仁饼
用料：
10只大虾仁
一把玉米粒
一把豌豆粒
2个鸡蛋
2根小葱
40克低筋面粉
适量现磨黑胡椒
适量现磨白胡椒
做法：
1、虾仁去虾线，切玉米粒大的丁，用姜末腌制10分钟备用。
2、玉米粒、豌豆煮熟，控干水分。
3、小葱切成碎丁。
4、虾仁丁、玉米粒、豌豆、小葱丁、低筋面粉、两个鸡蛋、现磨黑白胡椒粉、盐，一起放进大碗中，搅拌均匀，稀稠以筷子挑起糊糊缓慢滴落为宜。
1、中温预热魔飞锅六圆盘。
2、温度指示灯灭后，面糊放入圆盘内，整理形状，不要太厚超过盘外缘。
3、盖上盖子，全程中温火力。
4、约5分钟后，观察面糊凝固，硅胶铲翻面，再烙4分钟左右。
出锅，美美哒吃起😀
艾糍
为了寻找儿时的味道，经过几次改良，终于做出了味道不错的艾糍。我做的艾糍需要用到灰水（碱水），客家地区应该都有，没有灰水，做出来的艾糍会塌的比较厉害。馅料我还没有精准的重量，白糖花生芝麻的比例大概是1：2：2这样，个人可以调到最适合自己的口味。
用料：
200克艾草
500克糯米粉
100克灰水
50克白糖
适量开水
馅料
适量白糖
适量花生
适量芝麻
做法：
艾草摘下嫩叶放煮开的水里（需要倒入一点灰水下去一起煮，煮出来的艾颜色比较青绿），焯到变色然后捞起过几遍冷水，挤干水份，➕适量开水和白糖放进料理机打成艾草汁
把搅拌好的艾草汁倒进糯米粉里搅拌均匀
把100克灰水放锅里烧开（最好用陶瓷锅或者瓦锅来烧），然后把灰水倒进糯米粉，继续搅拌，最后把开水一点一点的倒进糯米粉，把糯米粉搓成团，如果面团粘手继续加粉，粉不成团就继续加点开水，直到手光面光盆光
把面团搓好后，捏适量的面团就可以把馅放进去收好口，底下垫上油纸，然后放烧开水的锅里蒸十五分钟左右，就可以出锅了
好好吃的艾糍
麻薯包 超Q 不回缩不开裂 零失败 黄油版 无黄油可换玉米油
超爱吃麻薯包了可以说 外面买的还不错 就是经常买不到 价格也不贵 问题经常被买空啊 哎
我就自己来做一个吧
用料：
200克麻薯预拌粉
50克黄油
1～2克（防开裂）盐
100克纯牛奶
1个（带壳55～60克左右）鸡蛋
做法：
麻薯预拌粉，我用的是蓝黛这个牌子的。
碗中加入鸡蛋、纯牛奶、盐。用打蛋器搅拌均匀。
黄油提前用温水化开 倒入刚刚搅拌好的液体中 继续搅拌到混合 不要水油分离
将预拌粉倒入液体中，手动打蛋器搅拌均匀。搅拌到絮状，倒出来案板。揉到无干粉即可，不要搅拌或揉太久了。不然会越来越粘。
把团团弄成小剂子 或者放入裱花袋挤出来 我就懒得用了，直接戴手套揪出来一个个 大概就好了。圆不圆无所谓的，最后还不是圆了哈哈哈哈哈。也可以搓成长条 自己喜欢就好了
表面放上白芝麻 或者黑芝麻都可以 上下火180度35分钟 后面5分钟上色的话可以适当调整温度
小悦家（天津卫）-希腊可可球
希腊可可球，和黄油曲奇非常相似，但是比黄油曲奇拥有更为香酥的口感。
用料：
80g黄油
45g木糖醇
1g盐
20g鸡蛋
100g低筋面粉
30g奶粉
果酱适量
中层，上下火，175度，15分钟左右。烤焙：
做法：
准备材料
黄油软化，加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。打到颜色发白，体积膨胀，加入盐，搅拌均匀。
分2次加入鸡蛋，充分搅拌均匀。
倒入过筛后的混合面粉。
粉蒸羊肉
用料：
羊腿肉
姜末
辣椒粉
花椒粉
孜然粉
鸡粉
蒸肉米粉
做法：
羊腿肉用凉水泡去血水，其间多换几次水。（据说羊肉的膻味主要就是因为羊血）
将羊肉切成手指大小的长条
姜末
外面买的现成的麻辣蒸肉米粉
再放些自家做的四川豆瓣、孜然粉、花椒粉、辣椒粉，与蒸肉米粉、羊肉均匀混合。如果感觉太干可稍加一点水，但不可太多
分装蒸肉的小碗里，蒸上80分钟，OK
豆浆火锅
用料：
豆浆
水
鱼豆腐
西兰花
秋葵
鲍鱼
香菇
红虾
芝士年糕
魔芋丝
勺鸡精
克盐
牛肉卷
做法：
豆浆和水煮开，虾和鲍鱼，香菇，魔芋，年糕等耐煮的先入锅煮熟。
盐和鸡精调味。
加入秋葵，西兰花和牛肉卷等易熟的，煮熟即可。
午餐:茄子鸡肉炖土豆514Kcal
总热量：514Kcal
用料：
150g1 鸡胸肉 块
1小1 土豆块
************
1/4个2  洋葱丁
1Tbsp2 欧芹
1瓣2 蒜末
***************
1/23 茄子丁
1大3 西红柿块
-----------------
2tsp橄榄油
适量盐  黑胡椒  罗勒碎
100g熟重-------藜麦饭
做法：
平底锅加入橄榄油2tsp 1#鸡胸土豆块。
翻炒变色。
加入2#洋葱丁们翻炒几下。
加入3#西红柿茄子丁 炖5分钟。
加入盐 黑胡椒 罗勒碎 翻炒出锅。
皮蛋苋菜汤
用料：
绿500克苋菜
100克松花蛋
5克大蒜
5克姜
5克鸡精
5克盐
做法：
将洗净的苋菜放入沸水中焯一下；2。 锅内放少许油，放入切好的蒜片、姜丝爆香；3。 放入切好的皮蛋，翻炒几下；4。 锅内放入水，待煮沸后放入焯好的苋菜；5。 盖上锅盖，煮6～8分钟；6。 待苋菜煮软后，放入盐，鸡精调味即可
自制樱桃酒
乐趣多余味道的一次尝试
之前做过一次杨梅酒，但是总体来说算是以失败收场，二锅头的味道太突出，盖过了本该有的甜味。正好这次买了一些樱桃，就决定用樱桃又做了一次。这次一瓶加清酒，一瓶加了二锅头，正好对比一下，看看味道会如何。。。
用料：
二锅头
樱桃
清酒
冰糖
做法：
樱桃用清水洗净，自然晾干后待用
把晾干后的樱桃，放进密封罐里，放一层樱桃加一层冰糖，以此类推(如果想要辛甜些，可以多加点冰糖)
倒入适量白酒，要盖过樱桃，我选的是浓香型的红星二锅头
最后盖好盖儿，放在密阴的地方保存就可以了(一个月左右就可以喝了)
水晶钵仔糕
好吃Q弹的水晶糕
用料：
粉浆:
120克木薯粉
130克马蹄粉
250克水/牛奶或椰浆、果汁
糖水:
130克细砂糖
250克清水
做法：
将120克木薯粉和130马蹄粉加入250克水混合搅拌均匀至无颗粒。
准备好干净的模具，用一个小奶锅倒入250克水和130克细砂糖搅拌煮至全部溶解化，然后关火，倒入三分之一粉浆到糖水中搅拌至略微粘稠，再倒入剩余三分之二粉浆中搅拌均匀，过一到两次筛。
蒸锅中放入适量水，隔水放上倒好模具粉浆，盖上锅盖蒸七八分钟即可。
这个蒸好后的样子，吃起来很Q弹。
塔吉锅之简易无油版干豆角焖排骨
用料：
1把干豆角
1斤金锣仔排
2块红方
半个角瓜
少许酱油
少许白酒
做法：
干豆角用热水泡一会后铺在锅底
铺上排骨，之前用水泡了一会没什么血水，金锣家的肉还蛮干净的
红方加点卤子捣碎
均匀浇在排骨上，中大火三四分钟后小火7分钟
放入酱油和白酒，再铺上角瓜小火5分钟，打开将所有材料拌匀，关火焖10分钟
很入味，满屋飘香，开吃啦
给我的小锅子露一小脸
烟熏三文鱼双拼
我的，属于烟熏三文鱼的季节到了

一年一度的减肥大计又开始作祟了

所以，白肉、清蒸～低脂、清淡～成为了我最近的“座右铭”

烟熏三文鱼一直一来都是开袋即食，这次尝试炒鸡蛋，结果，爱上那个口感了

以后的烟熏三文鱼我就用来炒鸡蛋吃，谁也不许抢哦
用料：
250g烟熏三文鱼
半个火龙果
半个芒果
2个鸡蛋
适量蔬菜（蘑菇）
做法：
因为这次打算炒来吃，所以买了更便宜实惠的烟熏三文鱼碎，250g/包，这是第一次吃这种，抱着尝试的心态。
大家根据自己的喜好，选择任意一款市面上的烟熏三文鱼都可以。

尝试后的结果是，这种适合用来炒着吃，不适合即食。
 开袋后把它们分成两部分，一部分用来即食，一部分用来炒鸡蛋，我用更碎一点的那部分炒来吃。
就像这样，锅里放一点点油，小火，先把三文鱼抄炒变色，盛出
另外将打散的鸡蛋倒入小火油锅中，在鸡蛋刚开始结块时，倒入三文鱼，然后搅拌均匀即可。
用小火，口感更嫩。
另外一个鸡蛋放入冷水锅中，大火烧开1分钟立即关火，焖治5分钟，正好是我喜欢的白煮蛋的成熟度。
大家可以改变时间，煮一个自己喜欢的白煮蛋。
将鸡蛋对半一切二
接下来就是准备自己喜欢的蔬菜
我用家里剩下的几朵口蘑，炒一下即可
配上喜欢的水果，装盘
最近减肥，怕饿，多准备了一包冲饮包

结果，如图这份食物的量超过我的预期，撑死我了，分了两次，才吃完。
一边吃，一边看纪录片
生活总要过得有点仪式感嘛～～～
吃饭也不能光为了饱腹嘛

本来摆盘可以更精致一些
无奈我一天就等着这一顿，饿得不行了，所以随便摆一下就开吃啦
成都小吃~藕脆糯米珍珠丸子
成都小吃之一，低脂鲜美健康的鸡胸肉加上微脆的莲藕，口感超级赞~

新开了微信公众号，不仅有我的完整菜谱还有餐具、摆拍介绍等等，来呀来呀~公众号搜索：劲纹儿或jingwenfood
用料：
1块，200g鸡胸肉
50g莲藕
适量盐
适量红薯粉
适量糯米
少许，装饰可不用枸杞、红萝卜
做法：
鸡胸肉一块剁成肉糜；
莲藕剁细；
糯米泡2个小时加入少许剁碎的红萝卜，颜色更漂亮；
将红薯粉、莲藕、鸡胸肉、盐活匀，搓成小丸子；

注意红薯粉不要放太多，不然肉蒸出来会很老；
取适量的混合肉搓成小圆子，均匀的粘上糯米；
将糯米丸子上锅，大火煮开水以后小火蒸30分钟，超级好吃的~
简单方便又好吃，对吧~
前阵子挺火的整个番茄饭！懒人必备菜谱
想吃美味又营养又简单又快的饭吗
用料：
1西红柿
1到2根香肠
少量（半勺）油
少量（半勺）盐
做法：
将西红柿准备好，洗干净
将大米洗好，放入电饭锅里（有条件的可以事先泡好），因为实在实在好简单，只有两步！依次放入，少量水，因为西红柿，也是有水分的，然后放入少量食用油，少量盐，一根香肠！然后煮饭，就坐等开饭了！哈哈哈
可以开动了！！！
酥糯五香虎皮凤爪
用料：
朝天椒6个鸡爪650克
葱1段蚝油2勺
姜1块生抽2勺
白糖1小勺酱油2勺
蜂蜜1.5勺食盐少许
五香料1盒食醋3勺
做法：
鸡爪洗净，先将指甲剁去，然后将每一只鸡爪剁开，放入锅中加水。
放入葱姜，大火烧开后中火5分钟关火，盖上过盖浸泡10分钟后捞出，用自来水冲洗掉粘液，捞出，控干水分，然后倒入盆中。
蜂蜜︰食醋 =1︰2的比例调匀，倒入盛有鸡爪的盆内，抖动盆子直到全部鸡爪都沾上蜂蜜液，然后风干水汽备用。
锅中倒油烧热，油温7-8成热时分几次下入鸡爪，盖上锅盖，炸制焦黄，捞出。
将炸过的鸡爪倒入凉水，放入冰箱，直到将鸡爪泡到膨胀，将五香料中草果和砂仁用刀拍散连同其他香料放入料盒。
锅中添加适量清水加入五香料盒、朝天椒、葱、姜、生抽、酱油、蚝油、少许白糖煮开，然后捞入泡发的鸡爪，再煮开5分钟后盖上锅盖焖至入味。