xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酒酿青汁圆子
用料：
一碗酒酿
适量糯米粉
1支青汁
适量黄冰糖
适量开水
一小撮枸杞
做法：
锅里只留汁，然后加水煮。（人多的家庭可以多用一碗酒酿。我加了2饭碗多些水，3个人吃的量。）
小火煮着时，开始用开水和糯米粉。（方法和和面一样）
搓成细长条，分成小剂子，搓圆就行。早上爸爸赶着上班去，所以我就大概搓了一下。哈哈哈
汤开放圆子煮至圆子浮上水面即可，放入构杞和一小勺刚才分离出来米渣，调味，加调好的糯米水勾勾芡。
大块黄冰糖
打了2分钟左右
黑椒干煎鸡翅佐红薯栗蓉
无油鸡翅搭配粗粮和坚果，再配一份蔬菜沙拉，营养均衡热量低，适合嘴馋又要减重的mm~
用料：
1个鸡中翅
130g红薯
2个栗子
1个鲜红尖椒
适量黑胡椒
适量盐
适量牛奶
3颗腰果
5g黄油
3g糖
做法：
鸡翅洗净用厨房纸巾擦干水分，两面撒盐和现磨黑胡椒粉，放入冰箱腌制1小时以上
红薯，栗子蒸熟去皮分别捣成泥
红薯泥加入糖和软化的黄油搅拌均匀，整成圆柱形底座
鸡翅在平底锅小火煎至两面微焦，用煎鸡翅出的油把原味腰果煎一下
剪好的鸡翅放在红薯泥底座上
栗子泥加少量牛奶拌匀，放在鸡翅上，再用红辣椒做装饰
煎好的腰果摆盘，再用番茄酱做装饰即可
酱西瓜皮
西瓜皮小时候一直吃的，炒的酱的，好想念小时候的味道，所以动手做起来。
用料：
若干西瓜皮
200ml生抽
5克盐
300克糖
150ml寿司醋
15ml镇江醋
2个干小米椒
4瓣大蒜
30ml白酒
做法：
西瓜皮切去去外皮，擦盐腌，重压过夜让西瓜皮出水（大约半个西瓜）
腌好的清水冲洗掉盐水，挤干水分（或者太阳下晒2小时）
酱油，糖，白酒，寿司醋加热至糖融化，倒入西瓜皮中，放入大蒜和干米椒后密封放入冰箱过夜即可，12-24小时就可以吃了。（酱料不用等凉了再泡。
成品，朋友家人一开始都不知道这个是西瓜皮哦，口感脆脆的，像萝卜。
芹菜炒肉
今天我为父母昨晚饭，很久没做饭了，老妈照顾我一日三餐，今天我来做饭，让妈妈幸福下吧。
用料：
150g芹菜
50g猪瘦肉
适量盐
适量十三香
适量鸡精
200g水
适量花生油
适量酱油
做法：
芹菜洗净切段，肉切片。
油微热放肉片翻炒
加入酱油，炒几下加入水
肉片炒熟加肉芹菜
加入十三香
加入鸡精出锅了！
肉末嫩豆腐
用料：
两块嫩豆腐
100克肉末
适量红椒
适量葱花
适量蒜蓉
适量水淀粉
适量油 糖 鸡粉 生抽  耗油 盐
做法：
嫩豆腐
豆腐改刀切小块备用
红椒粒 葱花 蒜蓉
肉末
一切准备就绪，锅里水烧开放入切好的豆腐放一点盐进去再次开锅捞起。
捞起豆腐
沥干水摆在盘里备用
锅烧热放油先爆蒜蓉下肉末炒香倒入大半碗水，放入鸡粉 白糖 耗油 生抽 盐煮开倒入水淀粉勾芡放入葱花和红椒粒关火。淋在豆腐上就可以开吃了。
成品
米糕
糯米130克 大米120克 玉米油10克 清水250克 绵白糖30克
用料：
糯米130克 大米120克 玉米油10克 清水250克 绵白糖30克
做法：
如图
RT
RT
RT
RT
小黄人蛋包饭
家有不爱吃饭的小朋友，挖空心思变着花样给他做晚饭，这是今晚刚做的，分享一下做法
用料：
鸡蛋两只
白米饭or炒饭适量
海苔一张
玉米淀粉少量
做法：
1 鸡蛋加一匙羹玉米淀粉水搅拌均匀，过筛，此份量可摊两张蛋饼
2 中小火加热不粘平底锅，不用加油，等锅热了之后离火倒入蛋浆，等蛋浆铺平锅底重新用中小火煎，蛋面出现小气泡就可翻面



3 将米饭压成椭圆形，铺上煎好的蛋饼，整理好小黄人萌萌的体型
4  用裱花嘴圆头在蛋饼上压出小黄人的两个眼睛，剪出牙齿，在海苔上分别剪出衣服，眼镜和大嘴巴。都安装好就大功告成啦
意式蛋白霜
意式蛋白霜质感绵密最适合做冰品牛轧糖、马卡龙、柠檬塔上的蛋白霜馅
用料：
90g蛋白
100g细糖
30ml水
做法：
将蛋白加进搅拌机打发。
同时把水和糖加进锅里加热做糖浆，糖浆温度必须在摄氏118-119之间，且上升到121度，在把糖浆倒入打发的蛋白时，糖浆的温度必须达121度。
调整搅拌机以低速运行，糖浆以细流的方式倒入搅拌机。
继续搅拌到蛋白霜完全冷却下来为止。
开胃下饭蒜蓉辣椒酱（即食）
之前出了一个菜谱需要等待至少半个月才可以开盖吃，意料外的收到各位大厨们的喜爱，这次出一款即食版的蒜蓉辣椒酱，希望你们喜欢
用料：
适量盐
500g蒜
580g青辣椒
160g小米辣
适量白酒
1个八角
适量花椒
适量盐
适量酱油
适量鸡精
做法：
辣椒洗净用厨房纸吸干水，去蒂
蒜头和辣椒分别剁碎，因为我做的分量有点多，所以用的是搅拌器
锅内放花椒八角，不妨也行，如果有条件可以加上香叶桂皮草果，这样会更香，炸香后捞起丢掉
放入蒜蓉，炸至金黄
放入辣椒，我有放一点白酒提香，不放也可以，炒到变色喷香后关火，加入盐、鸡精、酱油适量，我是一边加一边尝味道，直到调成自己喜欢的味道为止
等辣椒酱凉些后放入无油无水的消毒过的器皿里即可，也可以加入香油封瓶保存更久哦，我不喜欢香油的味道，所以我没加哈哈
啫啫排骨
时间：约15-30分钟
难度：容易做🤞
份量：3人份
用料：
30g酱油
50g料酒
20g小葱
30g食用油
#底料
30g姜片
150g去皮大蒜
150g小洋葱
#腌制猪肋排用料
400g猪肋排
10g糖
5g盐
10g玉米淀粉
20g蚝油
10g料酒
做法：
猪肋排剁成小块，和女生大拇指大小差不多就行。小块一些比较入味，而且成熟快。所有的腌制料倒入碗中，抓匀冷藏30分钟备用。当然如果时间允许，腌制2小时效果更好。
找一口砂锅烧热，锅内倒入油和底料，翻炒几下让葱姜的香气出来。
倒入腌制好的排骨块，覆盖在底料上面。
倒入绍酒（或者料酒）、酱油。关小火，焖制15-20分钟。
时间到了撒入香葱段，搅拌均匀就可以了。
黑椒牛仔骨
看着复杂，实际非常简单的一道肉菜。每次做都会想起学生时代请朋友来家里吃饭的时候，那也算是苦逼留学生活的亮点和慰藉了。做饭对我来说是爱好也是享受，更不用说每道菜自带的回忆了。料理有温度。
用料：
适量牛仔骨
3大勺韩式烧烤酱
2大勺黑椒酱
2小勺橄榄油
适量 现磨海盐
2大勺黑胡椒碎
半个红洋葱
适量黄油
做法：
这就是要用到的所有调料啦！没有那么严格，你可以选用手边能买到的任何品牌。没有橄榄油用普通炒菜的油也是可以哒。
牛仔骨顺着骨头切成片，加入图一所示的所有调料，抓匀腌制入味。时间充裕的话放冰箱过夜是最好啦，赶时间的话腌两个小时也差不多了。我以前都是在韩国超市买牛仔骨，偶然在Costco看到有卖大包装的就买了一次，结果发现品质也很不错而且价格便宜太多了。
洋葱半个切碎，炒锅里加一点点黄油炒香。不用黄油用普通炒菜油也可以。
倒入腌制好的牛仔骨，铺平在洋葱上。
稍微变色以后，翻拌一下，喜欢吃黑胡椒的再撒点黑胡椒碎。等肉完全变色以后就可以出锅啦。
土豆焖排骨
用料：
500克排骨
1个土豆
适量油
适量老抽
适量料酒
适量花椒
适量生抽
适量酱油
适量盐
2颗蒜片
1勺豆瓣酱
适量白糖
适量葱
做法：
土豆刨皮，切粒，洗净。
排骨用清水洗净，用生抽 老抽 料酒 盐和生粉腌制半小时。
锅中烧水，滚烫后放下排骨至半熟没血水，捞出过净水，晾干。
锅中下油热锅，将土豆放进锅里炒至金黄色后捞起。
将切好的蒜片 豆瓣酱 老抽 生抽 料酒和白糖 水下锅煮 放下排骨翻炒 再放下土豆小火一起焖 
入味后上碟，撒上葱花即可。
红烩海鲜饭「简易版」
精简了传统海鲜饭的复杂流程！
简单貌美～好吃不多说～往下看～
用料：
适量虾仁
适量鱿鱼
适量披萨酱（或番茄酱）
一把小番茄
1/4个洋葱丝
适量混搭彩椒
两碗白米饭
少许盐
少许色拉油
少许黄油（可有可无）
做法：
把所有材料洗净改刀准备好
锅热后加入少许色拉油混合一小勺黄油，放番茄和洋葱丝爆香
然后加入虾仁和鱿鱼，充分煸炒
披萨酱里面自带披萨草，所以香味浓郁比较推荐，如没有披萨酱也可以用番茄酱代替
待虾仁和鱿鱼变色后，根据自己口味加入适量披萨酱！
充分煸炒
撒入彩椒段
加入白米饭
煸炒均匀，用盐调味即可出锅！
赏心悦目，味美鲜甜！值得本宫宠幸～
就连宝宝也很爱鸭～😋
跳水泡菜小吃
这种是速泡速吃型泡菜，当小菜食用，所以常放冰箱冷藏保存。
用料：
1根白萝卜
粒花椒
勺白酒
克冰糖
克盐
5个小米椒
做法：
我买的这种小米辣泡椒
准备泡菜的容器【我用的葡萄糖罐子[呲牙]】，要提前洗干净，开水烫下，倒扣晾干水份。买一袋小米辣泡椒有水那种，倒入一个小玻璃瓶或 容器里，再倒入凉开水或是矿泉水，里面加盐、红花椒、姜片、大蒜、想要泡菜脆，放点冰糖，再倒点高度白酒 进去，不容易生花。
挑喜欢的蔬菜【各种萝卜、青笋、芥菜头、芥菜杆、包菜、长豆角、蒜苗、榨菜头、嫩姜等 】，洗干净，晾干表面水份，切成条状，放进去泡菜容器里，再洒入适量的盐，搅拦下，拧紧放冰箱冷藏。刚开 始新起的泡菜水，放久点，5天左右，夹条菜试下味道，一般一周左右好【泡菜水用久了，放菜后2-3天就可以吃 了，每次放菜时，都需加点盐】，可以直接吃，亦可再放调料凉拌后食用，泡菜水越久泡的菜越好吃，刚开始没 那么香。
用无水无油的干净筷子夹出泡好的蔬菜【我这泡好的是：红萝卜、白萝卜、芥菜杆】，可以切成小块，我这改刀成片了
洗净葱、姜、蒜、辣椒
切成小片
把葱、姜、蒜切成末；辣椒切圈
凉拌泡菜的调料为：葱末、姜末、蒜末、小米椒圈、杭椒圈【用普通青椒代替了】、白糖、十三香、白芝麻、番 茄酱、酱油、醋、花椒油、辣椒油、芝麻油、油辣椒、剁椒、味精（或是蔬之鲜）【调料都适量，就调个人喜欢的味道，我是家里有啥 就放啥，花椒粉瓶给打碎了，之前有放花椒粉】。
三样需一起搅拌、调匀
将调料及凉拌汁倒进泡菜里
拌好的泡菜小吃（可以放点香菜末，味道更佳）
吃不完的，先夹到干净容器里房冰箱冷藏保存，四天左右吃完OK
留学生版腊味饭
看着下厨房的各位用砂锅、铸铁锅、塔吉锅欢乐地做着烧腊饭，我心里真是如刀割啊。没有特殊工具，没有正宗腊味捣鼓出的饭，味道也不错~
用料：
米
水
香肠
做法：
根据自己吃的份量淘好米，加上水。水的份量我都是凭感觉，根据米、水、锅的情况，1~1.5倍都成吧。图片里加了茶水，解腻，好看。
香肠（请自由地选择~beef, pork, turkey, veggie）切圆片，拌入淘好的米里。
用电饭锅一起煮了，盒盒，好好吃。
豪华版碗坨
给自己记个笔记                                            
小时候每年暑假回奶奶家，奶奶就让姐姐带我出去玩儿，奶奶家门前一条热闹的街，卖菜卖玩意儿卖小吃，我最爱吃的就是碗坨。那个时候物流不发达，回家根本吃不到。记得有一次买了一份要带回家，坐火车半路就坏了。现在交通方便了，人却懒了。
适合夏天的吃食，简单易做，口味随心
用料：
300g莜面
适量酱油醋蚝油糖
少许香油
8瓣蒜末
随意各种蔬菜
做法：
莜面开水活成团，擀平，蒸。水开后5分钟，晾凉切条拌香油。
各种菜切丝～胡萝卜丝（水焯）黄瓜丝 木耳丝（水焯）彩椒丝
调酱汁拌匀
炸薯片
用料：
1个土豆
适量食用油
适量椒盐
做法：
土豆去皮洗净切成薄片（我用削皮刀削的）
水开绰煮一分钟。
捞出放凉水中。
控干水分。
油热下锅炸至酥脆。
撒上椒盐即可。
提子百香果杯子蛋糕
最近买了一些百香果做酱，酱还没做呢，2岁的儿子吵着要做蛋糕，心想百香果如此香甜，做蛋糕一定也非常可口。
结果口味出乎意料的好。当然我是把籽都放进去了，咬一口蛋糕软绵绵夹杂着脆脆的百香果籽，也是别有一番风味。当然，不喜欢的亲可以把籽去掉只留百香果汁，口感对于小宝宝来说可能会更好。
过程详图没有拍，原谅我腾不出手…哈哈
用料：
60克低筋面粉
3个鸡蛋
20g玉米油
1个果肉（不喜欢籽的可以去籽只留果汁）百香果
8g奶粉
12g水
25g蛋黄细砂糖
40g蛋白细砂糖
20g玉米油
若干，放在蛋糕表面提子干
做法：
1.将蛋白蛋黄分离，蛋黄中加细砂糖、全部的玉米油，奶粉和水，一个百香果果肉，搅拌均匀，可以使用打蛋机快速搅拌。
2.蛋白用电动打蛋器打出大泡泡后，分三四次加细砂糖打发至湿性发泡状态。
3.烤箱180度上下火预热。
4.将三分之一蛋白泡加入百香果蛋黄糊中搅拌均匀，再将混合糊倒回三分之二蛋白泡中搅拌均匀，注意不要画圈消泡。
5.蛋糕糊倒入纸杯膜中，可以装8-9个（底部4.5cm左右直径）。表面放上几颗提子干，送入预热好的烤箱，上下火170度烤20-25分钟。注意观察表面上色状态。
铛铛铛，新鲜出炉！
脆皮炸香蕉
用料：
4根香蕉
1个鸡蛋
适量克面包糠
适量玉米淀粉
做法：
香蕉剥皮切段备用。
准备鸡蛋液、淀粉、面包糠
香蕉段裹上薄薄一层淀粉
裹上鸡蛋液
给裹好淀粉、鸡蛋液的香蕉段上裹上一层面包糠
如图
锅内倒油烧至5成热，放入裹好的香蕉段，小火慢炸至两面金黄捞出。
好吃的脆皮炸香蕉完成了。
香橙核桃蛋糕（植物油）
简单好上手的甜点，零失败，新手也能轻易掌握。
植物油的配方，吃起来更清爽、松软可口，
是很不错的午茶点心。
加入自制的糖渍橙皮和核桃仁，
充满了迷人的香气，让人心情愉悦。

Enjoy！
用料：
鸡蛋2个
绵白糖50克
植物油50克
牛奶2大勺
低筋面粉100克
泡打粉1小勺
自制糖渍橙皮20克
熟核桃仁碎40克
（1小勺=5ml）
（1大勺=15ml）
做法：
鸡蛋+绵白糖搅拌均匀。
加入植物油和牛奶搅拌均匀。
加入过筛的粉类拌匀（注意不要过度搅拌）。
加入糖渍橙皮和核桃仁小丁混合均匀。
倒入事先涂油撒粉的模具中。
放入预热到175度的烤箱烘烤30分钟左右。（用竹签插入蛋糕体中心，如果没有粘黏就表示熟了可以出炉，如果还有点粘黏就再烤3-5分钟）
蛋糕出炉后，脱模置于烤网上晾凉，切片享用。
彩椒肉末虾仁 （快手党）
不用油炸，肉肉也不用腌制。
一个字：好吃。
两个字：狠好吃！
用料：
各半个红黄彩椒
适量猪肉（肉末）
适量草虾
调味料：
适量油、盐、料酒、胡椒粉、淀粉
几滴生姜汁（可用生姜切末代替）
小香葱装饰（可忽略）：
做法：
虾仁除油以外用调味料腌制待用
前腿瘦肉剁肉末待用
彩椒切小块儿备用
热锅热油入几片姜片，下肉末炒散略微变色。入一小勺料酒烹香肉末
入腌制好的虾仁大火快炒
即可入彩椒丁炒匀，盖锅盖2分钟
给盐调味，撒一丢丢胡椒粉，小葱花，
大火快炒起锅
装盘，开吃。老少咸宜，清口又健康～
今日晚餐，抢！
苦瓜汤
在快节奏城市工作的人们，常常疲惫、没幸福感。明天就是周末，花一点时间为自己煲一锅汤吧。不用太多配料，两颗苦瓜、几块排骨、落进去一小撮黄豆。两个小时后，就可以翘着脚坐在阳台上，喝着甘鲜而略带苦味的汤，此刻你只需要看看外面渐渐金黄的树，和偶尔飞过的雀鸟。
用料：
两颗苦瓜
200g排骨
一小撮黄豆
两小匙盐
做法：
黄豆在小碗里用热水浸泡一会。
排骨在热水里烫出血水，捞出冲净。
苦瓜切2cm的块。
砂锅里放入苦瓜块、排骨、泡好的黄豆，放大半锅水。
大火烧开，转小火煲2小时。
放两小匙盐，搅拌使其均匀溶解。
开始喝！
番茄牛腩汤
用料：
油菜心
牛腩
番茄
盐
生抽
料酒
葱段
姜片
大蒜
八角
香叶
做法：
牛腩放在清水中浸泡，泡出血水，然后冲洗干净，放入锅中焯去血沫，取出备用
西红柿洗净，放入开水锅中烫一下，然后取出去掉外皮，切成小块
取来汤锅，注入清水，烧开后放入焯好的牛腩，再放入一部分番茄块，加入葱段，姜片，大蒜，料酒，八角，香叶，开锅后转小火慢慢炖制1个小时
一个小时后放入剩下的一部分番茄块，再加入些盐，生抽，继续炖制半个小时就可以关火盛出了。番茄分两次放入，既能喝到溶解到牛肉汤中的番茄汁，又能吃到完整的番茄块
菌菇腰子汤
这道汤羹在私房菜馆吃过，觉得有营养又美味，大家可以一起来尝试下～
用料：
1只猪腰
100g褐菇
100g白蘑菇
60g金针菇
300g绿豆粉皮
3片姜片
1瓶盖料酒
适量白胡椒
一平勺盐
半小勺糖
适量高汤精
适量香菜碎
适量葱花
1个葱结
做法：
猪腰对半切开，除去内部的白筋和红筋，切成腰片，后放入碗中，用清水加少量食盐浸泡15min，中间需换两次水；
在猪腰浸泡期间洗、切好褐菇和白蘑菇，金针菇去根，冲洗干净；
褐菇和白蘑菇用热油炒一下，放少许盐提味，盛起来备用；
猪腰用热油炒一下，放一瓶盖料酒，再加入适量白胡椒粉，翻炒均匀；
将炒锅里的猪腰及炒出来的少量汤汁全部倒入康宁锅，热水加至70%满，加入姜片、适量白胡椒粉，大火开煮，烧开后放入葱结；
放入褐菇、白蘑菇、金针菇，炖煮3分钟后后再加入绿豆粉皮，炖煮1分钟后加一平勺盐、半小勺糖、适量高汤精调味；

再炖煮1分钟后，撒上葱花、香菜碎，就可以吃啦！
红曲土薏仁旋转蛋糕
用料：
4只鸡蛋
30g土薏米粉
10g红曲粉
30g低粉
33玉米油
33鲜奶
17糖～蛋黄
42糖～蛋白
数滴柠檬汁
285g淡奶油
28g糖～奶油
做法：
准备好所需的材料，鸡蛋分离好蛋黄蛋清。
蛋黄上加入鲜奶，搅拌均匀，依次搅拌油、糖后，加入过筛的红曲粉、低粉，翻拌均匀。待用。
装蛋清的盆子必须无水无油，在蛋清里加入几滴柠檬汁，打发蛋清起大眼泡后，将糖白加入三分之一打到泡泡变绵密，再加入另一分三分之一的糖打到出纹路后，加入剩余的糖打发到起直钩。
将三分之一的蛋白霜加入红曲糊中翻拌均，切勿搅拌易消泡。再将拌好的糊放进蛋白霜中翻拌均匀。
金盘要先垫好油布，将面糊倒进28X28的金盘中后，将面糊的气泡震出。
烤箱先135度预热好后，放入烤箱烤25～30分钟左右。温度与时间要根据自己的烤箱来调整。差几分钟前在面糊中插入牙签抽出不带面糊即可。
烤好马上拿出盘子，震出热气后，倒扣在准备好的油布上，切去四边，分成六条。
将淡奶油加糖打到不流运，裱花状态。
在蛋白上平抹上一层淡奶油后，一条条卷起来后，均圆。
抹面即可。
表面弄点装饰。
切开，可以开吃了。
三色海味荷叶饭
遮天莲叶来一片，今晚咱吃荷叶饭🤔
海鲜味儿和荷叶的清香味儿有点混搭，但毫不违和，好吃！
用料：
100克白糯米
20克红糯米
20克黑糯米
15只虾仁
10颗鲜贝
3块鱿鱼卷
少许玉米粒
半个洋葱
适量葱蒜
几粒花椒
2勺生抽
半勺鱼露
1勺蚝油
少许糖（可选）
30克肉末
半张荷叶
3个咸蛋黄
适量料酒
少许盐
做法：
先来准备工作：

糯米用清水泡4小时以上；荷叶洗净，用清水浸泡1小时

洋葱切丁，葱蒜切末备用。
糯米沥干水分，平铺在蒸屉布上，大火蒸20分钟。
虾仁、鱿鱼卷、鲜贝洗净，切大颗粒，加入料酒和盐抓匀码味。肉末同样加料酒和盐码味。

咸蛋黄喷一点高度白酒备用。

调酱汁：生抽、鱼露、蚝油、白糖装入调料碗，倒入少许泡荷叶的水拌匀。
蒸过的糯米拌一拌，确保干湿均匀。
热锅冷油下花椒粒爆香后拣出，下肉末炒香。
下洋葱丁炒香。
倒入虾仁、鲜贝、玉米粒和葱姜末，继续翻炒片刻。
倒入三色糯米，调入酱汁，翻炒至均匀。
取合适大小的荷叶平铺摆好，放上炒制过的糯米，加入咸蛋黄，用荷叶轻轻把四周包好。
包好的荷叶饭团收口朝下，放在蒸锅上蒸20分钟。
然后就可以剥开拌匀享用啦～
豆豉辣排骨
用料：
500g排骨
适量八角、桂皮
30g豆豉
两个小红尖椒
两根葱
适量姜蒜
做法：
排骨洗净，切小块，入沸水中焯去血水，小红尖椒洗净，切圈，葱切葱花，姜蒜切粒。
锅内热油至六成热，下排骨炸至金黄色，捞出，待用。
锅内留底油，爆香姜蒜，八角桂皮，下排骨爆炒两分钟，将豆豉、盐、鸡精、适量水，放入锅内，焖煮五分钟至汤汁收干，倒入小红尖椒炒匀，淋上生抽陈醋，撒上葱花，即可。
山羊奶酪牛油果烤土司
有时候，最简单的总会带来出其不意的效果，就像山羊奶酪牛油果土司。对于牛油果的钟爱从未改变过，它对我来说就是天然的黄油。把它涂抹在面包上食用，总是我应付早餐，午后小食的绝佳秘籍。但其实我们不妨可以学习鬼佬的做菜思维，为牛油果再添加些其他的调味，或是柠檬的清香，亦或是薄荷的清凉，使它散发更令人魂牵梦萦的味道。
用料：
#主要食材（2人份）
2片土司
8片番茄
适量山羊奶酪（Goat cheese）
适量盐和胡椒
#牛油果泥食材
1个牛油果
5ml柠檬汁
适量薄荷叶碎
适量辣椒碎（Chilli flakes）
#装饰食材
适量薄荷叶
1个  可选煎蛋
做法：
将牛油果去皮去壳搅碎成泥，添加柠檬汁，切碎的薄荷叶，辣椒碎，均匀搅拌，牛油果泥完成。
在烤过的吐司上均匀的铺上牛油果泥，番茄片和山羊奶酪。
最后散上盐和胡椒，加上薄荷叶点缀。如果你喜欢，可以加一个煎蛋。山羊奶酪牛油果烤土司，done！
改良版香菇酿
用料：
肉糜，香菇，玉米
生抽，盐，耗油，糖，淀粉，料酒
做法：
香菇泡软，与甜玉米放入锅中大火煮开，捞出香菇，甜玉米继续小火煮十分钟
香菇留几朵装肉馅，那几朵切掉香菇垛，剩下的香菇切成很小的丁，把玉米捞出，水不要倒掉，留作后面调料使用
玉米粒，香菇丁，肉糜混合，加入淀粉，盐，料酒，生抽搅拌均匀，腌制三十分钟，然后将肉馅放入留好的香菇里面
放入油锅把香菇酿各面煎定型，肉馅颜色变白，香菇颜色变深，放入蒸锅，水开后再小火蒸十五分钟
耗油、糖、之前煮玉米和香菇的水放入适量做成调料，即可食用，味道很棒
蚝油西兰花
用料：
1朵西兰花
1勺蚝油
4瓣蒜
1克盐
1片午餐肉
做法：
1、西兰花开水捎1分钟捞出备用。                                     2、锅内放油（适量）、放姜蒜、放切好的午餐肉、放蚝油、放点黄豆酱、放西兰花、放盐、翻炒2分钟，即可。
企鹅版手抓羊肉饭
这里找不到企鹅吃喝指南的菜谱，翻了一圈其他人的感觉都没有他这个好，就盗版一次，主要为了给自己记录。真的超好吃，0失败。

重要的事说三遍，一定要买黄胡萝卜！黄萝卜！黄！

白洋葱的口感也更好点！不要怕麻烦一定要买啊！

羊肉我买的某宝上新疆罗布农场的羊前腿带点肥肉的，有奶香很棒！
用料：
500克羊肉
2根黄萝卜
半个白洋葱
1杯大米
一把孜然
一勺生抽
二勺食盐
一把葡萄干
半勺糖
做法：
切羊肉，切羊油下来准备熬羊油
切小块肉，2立方厘米左右 小一点不是因为老板抠门，因为更入味
不喜欢膳味可以放料酒和姜腌一会。腌的时候切萝卜洋葱、熬羊油正好
这个步骤没意义，就为了炫耀下男朋友的刀工。
加一点点油就可以，熬羊油，用小火，缩小成小的就可以了，然后整个屋子都是羊油香味
炒羊肉时候来不及拍了 就用羊油凑一下。用大火，羊肉放入后变色加生抽和孜然，孜然确实磨碎下就香味十足。羊肉炒完单独盛出。
先下洋葱，炒成透明就下黄萝卜，每根萝卜粘上油就够了。撒盐和一点点糖调味。我用中火炒。
把羊肉一起放入，加水，米 ，我米加多了，一副抠门老板形象。水和米齐平就可以了。大火水烧开后小火煮10分钟，每隔三分钟用筷子戳几个洞保证均匀受热。不要超过五次。最后洒上葡萄干闷十分钟。
馋哭隔壁小孩和小狗的羊肉手抓饭就出炉啦
蛋糕边角料之草莓奶油蛋糕杯
不管是做6寸还是8寸的奶油蛋糕，总会剩下一些尴尬的奶油，用不完又放不住。还有烤坏的蛋糕胚、分片儿切歪的蛋糕胚、做芝士蛋糕剩的蛋糕边儿，弃之可惜，留着边角料又没人吃。

但作为一枚煮妇，一定会让厨房里剩下的每一样边角料都物尽其用，无论是香菇根儿还是剩饺子馅儿。
用料：
半斤（10杯的量）草莓
半升铁塔（10杯的量）淡奶油
1个8寸失败的戚风戚风边角料
少许白砂糖
做法：
详细步骤图没拍，听我口述吧：）

1.处理蛋糕胚，将蛋糕胚用模具扣成圆形（没有模具可用玻璃杯扣），或切成小块备用。
2.处理草莓，草莓洗净，切一小碗小块的，做夹心使，再准备部分草莓对半切，作为装饰使用。水果可替换任意家中现有的水果。
3.打发奶油，少量多次加入白砂糖，可以边打发边尝甜度，符合自己口味即可。

奶油打发至有纹理，打蛋器拎起来奶油成倒三角不滴落不弯曲状态。

最好用裱花袋装杯，保鲜袋也可以，都没有的话用勺子也行，差别在于操作时美观度少2分。

材料装杯顺序随意，根据心情来。最后装满，放上对半切的草莓装饰即可。


注意:打发液体奶油最好用深一点儿的盆，打的时候，手扶住盆，稍微倾斜一些开始打，可以避免奶油溅的到处都是。

微博：朝阳区王阿姨
网红(爆浆)脏脏蛋糕
软弹香甜口感极好的一款甜品，比脏脏包制作更加简单，看起来更加有食欲。这是6寸的方子，我用的法芙娜的可可粉，某宝有卖。
用料：
2个鸡蛋
50克纯牛奶
30克色拉油
15克蛋黄用白砂糖
30克蛋白用白砂糖
40克低筋粉
10克可可粉
夹心和淋面
17克黑巧克力(甘那许)
25克淡奶油(甘那许)
150克淡奶油(淋面)
15克白砂糖(打发奶油)
做法：
准备好食材(6寸配方量)
牛奶、色拉油、蛋黄用的15克白砂糖倒入小锅，一边加热一边搅拌到边缘沸腾(不用中间沸腾)立刻关火。
关火后继续搅拌色拉油和牛奶的混合液体，冷却后加入过筛低粉和可可粉，继续搅拌均匀
鸡蛋蛋黄蛋白分离。冷却好的面粉糊加入蛋黄，搅拌均匀。
搅拌好的蛋黄面糊细腻均匀。
打发蛋白。将蛋白用白砂糖分三次加入蛋白中，打到中性发泡，打蛋器提起有小直尖。
把三分之一打发蛋白加入蛋黄糊，上下翻拌(上下翻拌，不可转圈搅拌！)
再将混合物整个倒入剩余的打发蛋白中，上下翻拌，切记上下翻拌不可转圈搅拌！搅拌蛋白糊时预热烤箱，上下150度。
翻拌均匀后倒入6寸模具，放下层，150度35分钟。
烤好后提高20厘米自由落体震出热气倒扣到烤网上冷却(倒扣！倒扣！戚风一定要倒扣冷却！)。此方比普通方子制作的戚风更加柔软湿润口感更佳！
现在制作夹心和淋面。
先制作甘那许。黑巧和淡奶油7：10混合，隔水加热到巧克力融化成液体，搅拌均匀，即为甘那许液体。
冷却的甘那许液体倒入淡奶油液体中(甘那许液体不要全部倒入，留一点作为最后面部裱花用)，淡奶油需提前冷藏，否则影响打发。混合液体加入糖粉进行打发。
打发到出现纹路，提起打蛋器滴落的纹路不马上消失。太稠的做淋面不会自然流下，没有被子的感觉！
6寸蛋糕中间挖一个孔，把挖下来的那块切一片铺在孔底。
把打好的奶油往里面填满
填满后，表面淋上奶油。边缘多一点让奶油自然垂落。
表面用筛子洒上可可粉，用之前预留的甘那许液体(装入裱花袋)做好装饰，美美的爆浆脏脏蛋糕就做好啦！
开吃！
开吃！！
白灼虾（小白版）
用料：
15只虾
三段大葱（煮虾）
四片姜（煮虾）
两勺料酒（煮虾）
一勺油（蘸料）
2勺生抽（蘸料）
4瓣蒜（蘸料）
1片姜（蘸料）
一小段葱（蘸料）
做法：
虾去虾线和沙包
锅中放入适量水，放入葱，姜，料酒，水开后，煮两分钟，
蒜切碎，葱切碎，姜切碎。油烧热，倒入各种碎中，加两勺生抽（厨邦）
宝宝辅食7+鳕鱼松
我是一位新手妈妈，晋级妈妈之后总想给孩子最好的最安全的，所以孩子的辅食我都是自己亲手做，虽然很费时间但是为了孩子的健康值得
用料：
350g鳕鱼
1个柠檬
适量姜
做法：
鳕鱼清洗干净加柠檬片研制去腥（半小时以上，我是在冰箱冷藏腌制了一晚上）
柠檬去掉，放姜片蒸锅上汽蒸15分钟
蒸熟去掉鱼皮捏碎放入烤盘100度30分钟
放入破壁机打5秒钟
再次入烤箱100度30分钟，时间到取出来破壁机同上5秒钟
再入烤箱100度30分钟，出来再打5秒钟
完成。也可以不用烤箱，可以用不粘的平底锅代替
辫子豆沙包
还是豆沙面包，换了个卷的方式。。。 材料： 面团：高筋面粉250g，细砂糖48g，蛋液45g，牛奶120g，盐3g，酵母3g，黄油25g 馅料：豆沙馅300g 表面装饰：蛋液适量，香酥粒适量
用料：
鸡蛋
250g高筋粉
20g黄油
45g糖
3g盐
120g牛奶
3-5g酵母
300g左右豆沙
做法：
1. 将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好，启动“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，默认时长1：40
. 程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油
3. 揉面完毕，程序自动进入发酵阶段
 待程序结束，发酵完毕
 取出发酵好的面团揉匀排气
7. 分别滚圆后松弛15分钟
8. 取一个松弛好的面团擀成椭圆形 翻面后整理成长方形，并将长边压薄在表面铺一层豆沙馅，注意压薄的底边处留出空白
 从上至下卷起，并捏紧封口

12. 将面团沿纵向对半剖开，注意不要完全剖断，留一头相连接
将剖开的两半对着卷到一起，将结尾处捏合
14. 将整形好的面团依次摆放入处理好的模具中，放到温暖湿润处进行最后发酵， 发酵完毕， 在表面刷一层蛋液， 撒适量香酥粒，
 送入预热好的烤箱中下层，180度约25分钟，出炉后立即脱模，晾凉后密封保存即可
宝宝餐食搭配2～
用料：
1杯大米
做法：
银鱼炒蛋➕蒜苔炒肉
宫爆鸡丁➕炒芥蓝苗
营养早餐
水煮西兰花➕排骨玉米
番茄虾丸➕青菜蘑菇
鸡蛋玉米饼➕水煮南瓜仔➕🍒
虾仁玉米➕西红柿鸡蛋
营养早餐
青笋炒蛋➕香煎龙利鱼
土豆丝鸡蛋饼➕核桃➕蓝莓🍓
黑米饭➕清蒸鲈鱼➕炒三丝
番茄青菜疙瘩汤
营养早餐
牛肉萝卜蒸饺
牛肉土豆胡萝卜➕水煮秋葵
枣泥核桃蛋糕
🌽➕🍠➕毛豆粒➕西柚
鸡蛋杂蔬炒饭➕水煮菠菜
南瓜馒头～
野菜荞麦包（黑馒头）
我们这元宵节都是要吃黑馒头和汤圆，但我独吃这荞麦包包，其实就是吃的馅，呵呵，因为它皮子很薄，而且我不喜欢吃汤圆，太甜太粘了
用料：
500克五花肉
3大团（烫软后拧干的）天然荠菜
400克老豆腐
按个人口味辣椒葱姜
870克荞麦粉
做法：
荠菜热水烫软拧干，和葱姜一起剁碎
五花肉切丝，熬出油，肉最好老一点，不然吃着会肥腻，倒入素菜中，锅中倒油，讲豆腐碾碎炸一下，水分干了即可拌馅啦，馅儿都是熟的，尝一下，稍微咸些比较好吃哦，因为荞麦包子气没啥味道
荞麦粉用刚开的水和下，小心烫手，先用筷子拌，然后用手反复揉捏均匀即可，包的时候要皮薄一些比较好吃，我的这些量正好做了18个，皮馅都刚好
上锅蒸15分钟左右，从水开开始算时间哦，也可尝一下，一般熟了就是看皮上的水收进馒头
快手凉菜—皮蛋拌豆腐
用料：
2个皮蛋
1盒内酯豆腐
适量盐芝麻香油醋生抽白糖
少许葱花，红椒
做法：
在豆腐盒子下面四个角各剪一个口
然后正常剪开表面，倒出来豆腐很完整
可以切片，撒一点盐，方便入味
皮蛋在水里煮五分钟
切开切碎
红椒也切碎和皮蛋一起放到豆腐上
香油，醋，生抽，白糖一起调成酱汁
淋到豆腐上泡几分钟吃即可
欧式蒜香烤翅
用料：
鸡翅
盐
黑胡椒
蒜末
干香草碎
新鲜迷迭香Rosemary
新鲜欧芹Parsley
橄榄油
帕马森奶酪Parmesan 
做法：
新鲜迷迭香剥下叶子，少量蒜末，适量盐、黑胡椒、干香草碎（罗勒百里香牛至都可以，有啥放啥），混在一起作为鸡翅的腌料。腌上的鸡翅冰箱静置一个小时。
鸡翅进烤箱，300F (150摄氏度）烤15分钟，把迷迭香摘干净，再425F（220摄氏度）烤15分钟至表皮香脆。
一大把欧芹切碎，加帕玛森奶酪碎，少量蒜末，少量橄榄油，把烤好的鸡翅扔进去拌一拌抓一抓，趁热吃～
布丁厨房之家常酱牛肉
用料：
1000克牛肉（最好为牛腱肉）
适量姜片
适量葱段
20粒花椒粒
2个八角
250ml酱油
适量冰糖
做法：
酱牛肉分成三块，放入冷水锅中煮开捞出备用
高压锅中放入全部酱油，加入葱段、姜片、花椒粒、八角、冰糖，加少量清水没过牛肉即可，再放一片香叶和桂皮也可（没有或不喜欢也可以不放）
开锅加压25分钟后熄火，隔夜捞出再放入冰箱3-4小时后切片，要逆着牛肉丝切片才能切出好看又好吃的薄片
茭白雪菜炒肉片（智能无油烟版）
全程无油烟、轻松愉悦的厨房操作！
用料：
5根茭白
500克肉片
适量雪菜
5克糖
1勺生抽
2勺料酒
1勺老抽
做法：
肉片里加入1勺生抽、三分之一碗水淀粉后腌半小时。茭白洗净切片。将5g糖、1勺生抽、1勺老抽、2勺料酒调成调味汁待用。
打开智能炒锅锅盖，倒入一锅底的油，依次铺入肉片、茭白，淋上调味汁，最后铺上雪菜。
盖上锅盖，调至“爆炒”模式，时间设为5分钟，开始烹饪。
听到结束提示音后打开锅盖，烹饪完成，盛出装盘。
韭菜酱油豆腐
用料：
1块豆腐
3根韭菜
酱油
做法：
韭菜切颗粒和酱油搅拌，静置15分钟
把1淋在豆腐上，韭菜酱油放冰箱可保存3-4天。
炒面面包
第一次认识炒面面包是在高木直子高木小姐的漫画里～她也是去便利店买的～
然后最近去了日本，特地吃到了～
我就模仿模仿外观。。味道什么的模仿不来哈哈
安慰自己反正DIY是不分对错滴～
用料：
3只面包
2块面饼
你喜欢的分量你喜欢的肉
一点点蔬菜
一点点用来炒面黄油
一小勺盐
个人喜好调色老抽
个人喜好酱油
腌肉料酒
腌肉蚝油
腌肉生粉
做法：
没有卷心菜，生菜来补救～
没有牛肉啊，猪肉来补救～
腌制肉类，腌制15分钟以上
面包自己烤的，或是外面买的都行～
炒面ready 
它们即将结合，首先面个基，联络感情！
割开胖胖面包，掏空它！按扁它！(温柔一点)
空了真的很能装的啊！
撒上点海苔碎，等等你喜欢的各种碎碎。。
也能挤上些你喜欢的酱～这里是沙拉酱！
嗯...你做好后，拍好了照，P好相片可能再发个什么动态之类的，然后就可以吃啦～
云南墨江酸奶紫米露
酸酸甜甜，味道浓厚！有兴趣的伙伴可以尝试一下哦！
用料：
适量云南墨江紫米
适量酸奶
可放可不放水果
可放可不放蜂蜜
做法：
材料照片
浸泡黑米三小时后，再煮一小时
将酸奶在榨汁机里打一下
将紫米倒入酸奶中
紫米露就做好了！
清蒸红膏鲟
以前很期盼每一次能出席宴席的机会😍因为能吃到各种豪华、美味海鲜！
         慢慢的，期盼越多也就失望越大😅
         每次都完美的错过了！！！
    只好自己学习怎么做出这美味的海鲜大餐！
用料：
1只红膏鲟
50克猪米血
1勺酱油
1根葱
少许盐巴和鸡精
做法：
清理好中秋前后最肥的红膏鲟，
切好所需的姜丝、葱
猪米血也切成片状！
切好后的猪米血摆盘后撒点鸡精、姜丝！
将红膏鲟按原来的造型摆在米血上，
撒点姜丝、盐巴和鸡精！
红膏鲟外壳长上翻，撒上葱白！
摆盘后加盖保鲜膜，
锅中放入足够的水、支架
大🔥烧开水后，
放入装盘好的红膏鲟
（我这个是为了镜头不起雾才冷水入锅，拍照后我就取出来了哈😂）
水开后放入装盘好的红膏鲟
大🔥蒸20分钟左右！
时间到出锅啦！
用筷子先挑掉葱白和部分姜丝！
下1勺酱油
（酱油别下多，会失去鲟原有的鲜味！）
把切好的葱叶放在红膏鲟上，
另起锅烧将油烧热，
热油均匀淋在红膏鲟上！
最后把红鲟的盖子翻正后摆正造型！
再浇点热油！
好了，可以趁热开吃了😍😍😍
一荤一素一汤一饭！搞定♬(ノ゜∇゜)ノ♩
别忘记吃盘子底下的猪米血哈！
这可是吸收了红膏鲟的精华
可甜了！
全麦无糖果仁小餐包
适合减肥人群
用料：
220g高筋面粉
80g全麦面粉
2g盐
140ml牛奶
25ml蜂蜜水
1只 留一点最后刷表面鸡蛋
4g酵母
18g黄油
随意放，我用的是核桃，腰果，奇亚子，燕麦果干混合果仁
少许用于表面白芝麻
做法：
除黄油放入料理机5分钟成型，放入软化的黄油继续15分钟，至于温暖处发酵两个小时，冬季放在暖气旁边
发酵后平均分成12个面团，排气滚远，放入封闭环境进行二次发酵，我放在烤箱中，放一碗开水一个小时，图片为发好后的，最后上边刷蛋液，撒白芝麻
烤箱180度预热，烤制15到20分钟，根据表面颜色调整
这是我用的混合果仁供参考
黑、糯米、桂圆（粥）
昨天睡觉想着今早要吃什么，冰箱没有什么菜了，又不想吃外面的早餐和午餐，然后左思右想，要煮什么呢？灵机一动，那就煮粥吧，冰箱刚好有这些长年备着的材料，那么，就行动起来吧！
用料：
一大把糯米
喜欢吃的话可以多放点，就不用放冰糖了，不喜欢吃可用冰糖代替桂圆
一大把黑米
可加可不加，根据个人喜好麦芽糖
做法：
黑米和莲子睡前先泡着，第二天备用，糯米早上起来在浸泡一个半小时左右就好了（这些配料大概可以吃3,4口人）
我个人比较喜欢桂圆代替冰糖，时常抓一把，清水冲下，然后把洗好的黑米，糯米，莲子，桂圆加水一起放进高压锅里，放进高水可根据个人想吃稠稀放，黑米和糯米都经过浸泡过，比较容易煮熟，中火压个20分钟左右就可以了
盛一小碗出来吃，美味，喜欢吃甜的还可以加点麦芽糖，第一张图片里的那个袋子就是麦芽糖了
香喷喷软绵绵长高高的香蕉吐司 一次发酵
据说香蕉是吐司的天然改良剂？家里的香蕉都熟透了，就来一根吧，一边做一边还被我吃了半根(ಡωಡ)软弹软弹的香蕉吐司，香蕉味其实挺浓的，甜度刚好，喜欢甜的，糖要加量哦！
全程3.5小时快手吐司，450克吐司盒
【关于面粉的量】
最近换了国产的河套高筋面粉，蛋白质含量高达14.1，价格是原来日本🇯🇵吐司粉的1/3，出膜虽然快，but吸水性差/含水量高，之前的水量黏到不行。尝试了两三次发现250克的粉出来的包子明显小了一廓，所以配方里，粉的量会比用专门的吐司面包粉多上20克，液体的量少5克左右，大家在做的时候适量留上5-10克牛奶/淡奶油，自行调节哦😊

45克吐司模
#008
用料：
270克，吐司粉250克左右高筋面粉 河套
1个53克鸡蛋
30-60克，根据面团自行调节牛奶
20克，可根据面团情况调节淡奶油
4克，金色燕子耐糖干酵母
75克，压成泥熟透香蕉，生的香蕉微波叮到表皮发黑也可以
30克，喜甜加量糖
3克盐
25克，软化椰子油 或黄油
做法：
面粉，香蕉泥，鸡蛋，糖，手温牛奶融化酵母，丢进面包机揉面15分钟成团，加入盐，揉5分钟，淡奶油我是5g一次，每隔4-5分钟加入一次，完全吸收后再加下一个5g，大家可根据面团情况自行调节。
揉至面团光滑，分两次加入略软化半透明状流动状的椰子油 或 软化了的黄油，揉至出膜，揉完的面团应该是光滑的，捏起来柔软有弹性。出来的膜是有弹性不易撕裂的，即使撕裂也是光滑的截面。
图里是揉完的面团状态
团圆，盖保鲜膜或喷水雾，静置5分钟，擀成30cm左右长方形，卷起，盖保鲜膜静置5分钟，切成三段，分别擀长至25cm，卷起约2.5圈，盖保鲜膜静置5分钟，再重复擀卷一次，静置5分钟，开始发酵。
38℃左右，湿度80%，可以在面团表面喷水雾保湿，发酵至8-9分满。
烤箱预热180度，转160度，40分钟，全程盖锡纸。

爆裂长高高的小胖子
拍个照要举个灯我太难了
内部很细腻
蜜菠蘿果乾
蜜餞果乾~女孩喜歡的零嘴點心

不過

台灣近年來的食安問題

讓大家對[食的安心]更注意了些

年前買了一台家庭用的蔬果烘乾機

好奇的[愛買]總想要試試不同的蔬果

其中失敗了幾次

成功作品與大家分享

最近鳳梨(菠蘿)開始進入盛產期

當然不能錯過啊

如果不想吃外面買現成的(誰知道加了什麼東西??)

那就自己動手試試
用料：
1200g菠蘿
100g糖
做法：
鳳梨(菠蘿)去皮,切出自己喜歡的大小
([愛買]習慣上小鳳梨就對切,大鳳梨(菠蘿)一開四)
灑上糖,靜置2個鐘頭
讓鳳梨(菠蘿)自然出水
開火將鳳梨(菠蘿)煮滾7分鐘
熄火放涼靜置4個鐘頭
瀝乾水份,擺上烘乾機
以65度烘到手拿不黏手為止
([愛買]切的厚度約
8cm,所以要烘24小時左右)
如果沒有任何前置作業(煮這個步驟)
烘出來的鳳梨(菠蘿)就是這個樣子
剩下湯汁可以加水稀釋當鳳梨(菠蘿)水喝
也可以跟[愛買]一樣拿來煮地瓜吃
【宝宝不爱吃饭?绝招来啦！无花果鳕鱼饭团】（12M+）
​【💖甜心厨房·宝宝餐课堂】

这是营养搭配很完美的一餐，有鱼有蔬菜有饭，这种大杂烩的方法很适合，只吃饭不吃菜，只吃菜不吃饭的宝宝。

get鳕鱼的多种做法～宝宝越吃越聪明！（香煎法戳👇https://www.xiachufang.com/recipe/104044326/）

清蒸法：👇https://www.xiachufang.com/recipe/104106570/

葱油法：👇https://www.xiachufang.com/recipe/104108138/

小逍遥喜爱度：❤️❤️❤️❤️❤️
难度：⭐️
时间：10分钟
用料：
130克熟米饭
20克胡萝卜
20克玉米
1小朵西兰花
40克鳕鱼
适量无花果
做法：
蔬菜准备好，胡萝卜、玉米、西兰花入锅焯1分钟后盛出切碎。

蒸好的鳕鱼切碎，大刺挑掉。

所有材料混合米饭放入摇一摇饭团神器中，摇啊摇，圆饭团完成啦。（也可用少许油炒香所有食材后再做成饭团更香～!）
家有不爱吃饭的娃，可以试试将饭做成丸子性状。
（*没有模具，用保鲜袋，饭装入，边转边拧紧保鲜袋，一个圆球也出来了。）
再加上无花果点缀，水果和主食蔬菜完美搭配！
宝宝抓着吃一口一个～
小馋猫出炉啦哈哈
有问题加微信15967188051（备注：下厨房），100+不重样爱心宝宝餐佛系更新～还有各种亲子福利，我们陪伴孩子共同成长！
鸡蛋炒馍
用料：
500g馒头
4个鸡蛋
300g葱头
300g青椒
300g火腿肠
300g黄瓜
50g大葱
做法：
大葱切丝，馒头切块儿，葱头切丁，青椒切丁，火腿肠切丁，黄瓜切丁
鸡蛋打撒，倒在馒头上，拌好备用
锅预热，放油，多放些
油热了，加一小勺盐，放葱丝
放葱头丁，青椒丁，翻炒一下
几次黄瓜丁，火腿丁翻炒一下，出香味加馒头
乡巴佬鸡蛋
在国外的孩子想吃国内的好东西，就得自己做，材料太多的话又懒得去买，翻一个配方简单的来做吧。怎么说也是第一次做，吸收一下经验下次做个更好的。
用料：
看你想做多少鸡蛋
生抽
白糖
做法：
先把鸡蛋放水里煮熟，从火上拿下来用凉水冲
鸡蛋凉了以后就开始剥鸡蛋了！如果一开始鸡蛋没熟透的话，剥下来的鸡蛋就会不光滑了
接下来把鸡蛋放到锅子里，倒入酱油，酱油半淹没鸡蛋就好，然后加上白糖，放多少就得看个人口味了
酱油烧开以后一定要保持小火慢慢煮，让鸡蛋好吸收味道，两三分钟去翻一翻鸡蛋，让它上色均匀
慢火煮20分钟左右，就煮好了
清爽萝卜豆腐汤～每日一素
🍃日行一善，日食一素🍃
蔬菜功效:
💚青萝卜能防癌。

青色萝卜解毒的功效会强一点，而且它的木质素含量较高，防癌抗癌作用更强一点。因为木质素可提高巨噬细胞的吞噬能力，多种酶可分解肿瘤细胞的亚硝酸胺产物，所以有一定的防癌作用。

春天，各地的气候基本上都较为潮湿，白萝卜、青萝卜比较惹湿，尽量吃红萝卜，有助于化解热毒，并且预防春季流感；做法上，无论煲汤还是炒丁都合适。

夏天天气炎热，可以适当吃些腌酸的萝卜，以开胃健脾。但萝卜生吃不仅较寒凉，而且会容易惹湿，因此一定要控制好量，将之作为餐前小吃而不能当主食。
豆腐功效:
💚可以抗血管，制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
经常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。豆腐对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。
用料：
1块豆腐
1根青萝卜
少许色拉油
适量盐
适量干蔬菜精
做法：
❤青萝卜剥皮洗净切块，色拉油爆油(色拉油颜色浅，炖的汤比较白)。
❤放萝卜翻炒1-2分钟然后放入几碗水，开炖。炖6-7分钟左右的时候用筷子戳一下有没有变软。
💙然后放入豆腐炖2-3分钟左右，放盐、蔬菜精、汤是奶白色的，就可以出锅啦～
萝卜软软嫩嫩的比较好吃。
辣子鸡丁
买了鸡胸肉，不知道怎么做，搜了菜谱，照样学样，还挺好吃
用料：
少许盐
一勺料酒
1勺蚝油
3勺生抽
半勺淀粉
半勺酱油
少许胡椒
半个蒜
10个干辣椒
2块鸡胸肉
做法：
超市购买新鲜鸡胸肉
切片
切块
淀粉，胡椒，盐，生抽，酱油，蚝油，料酒混合搅拌
肉滤干水
肉料搅拌均匀，保鲜膜覆盖腌制15分钟
干辣椒剪碎，籽筛掉
拍蒜预备
炒至变色，试吃出锅
#辅食#🍀火龙果松饼🍀12个月+
用料：
30克火龙果
30毫升牛奶或配方奶
55克面粉
1个鸡蛋
做法：
准备食材。
火龙果放到辅食机里或用滤网压成果泥。
所有食材放到一起搅拌均匀。不能有干粉。
起锅开小火，用勺子盛一勺面糊放到锅中摊圆，底部凝固后翻面，直至煎熟。煎的时候不用放油。
辅食微信：82617812
可乐鸡翅
炖煮收汁是这道菜的关键，大火炖煮，中火收汁，才能让鸡翅和可乐完美的相遇，形成类似焦糖的独特口感，甜咸适度，滑嫩爽口，光泽诱人。微博@安小厨的大胃
用料：
8个鸡翅
1罐可乐
1块姜
2勺糖
1勺老抽
1勺生抽
适量盐
适量油
做法：
鸡翅解冻，加生抽腌制15分钟。
热锅，加入适量油烧热后，加入姜片爆香。
加入鸡翅，煎至两面金黄。
加入可乐，大火烧开。
加入糖、盐、生抽和老抽，小火焖煮10分钟，转中火收汁。收汁时勤翻动鸡翅，避免糊锅。
至汤汁变浓稠可以挂到鸡翅上即可出锅，最后撒上适量白芝麻更香哦！
温州瘦肉丸
用料：
300g猪肉 
99g淀粉 
4.5g泡打粉
少许盐
少许鸡精
适量胡椒粉
适量香菜
适量虾皮
适量紫菜
适量榨菜末
少许香油
做法：
把肉剁成肉泥加入水和淀粉，搅拌均匀，加入盐，鸡精，胡椒粉调味（依个人口味，想加什么加什么）最后入泡打粉！搅拌好静置一会儿！
锅中烧水至沸腾，把拌好的肉糜用调羹弄成一个个放水里煮开，然后盛到碗里放自己喜爱的调料可以开吃啦
看tips
包菜丝炒鸡蛋（附切包菜丝方法）
可别小看这长得圆头圓脑的家伙，中医认为，包菜性平、味甘，可入脾经、胃经，有健脾养胃、行气止痛之功，适用于治疗脾胃不和、脘腹胀满或拘急疼痛等症。所以常食包菜，对患有慢性消化系统疾病的患者尤为适宜。
用料：
1/4个包菜
2个鸡蛋
少许盐
几滴醋
做法：
新鲜包菜去掉表面枯萎叶子，不用洗，将包菜竖起来，根部朝手心，竖着切成两半；
切好后，找到包菜最粗的那根主茎，再次切成两半；
取其中一半，切丝或切片都可以，切好后冲冲水，沥干备用；
锅内少许油，大火烧热，打入两个鸡蛋，煎至底部变白后，锅铲一角对准蛋黄以划圈方式打散；
鸡蛋炒散，蛋白蛋黄混合即可，别炒老了，转小火，放入包菜丝迅速翻炒几下关火；
加适量盐、几滴醋，翻匀装盘。
豆角炒鱼卜
阿爷厨房
用大鱼鱼胶
鲩鱼鱼胶薄一些，口感没那么好
用料：
大鱼鱼卜
豆角
柠檬
做法：
准备材料
买新鲜的大鱼鱼卜
外面那层去掉
割开后粗盐搓洗

冲水
去掉尾部
腌制：姜片 柠檬汁 豆粉
腌制10分钟
冲洗沥干
擦干
油炒姜蓉
豆角
糖
油炒姜片
下鱼卜
兜炒均匀马上下豆角
给鱼卜加糖
加盐
鱼卜熟了
酒
芡汁
宝宝辅食 鲜肉虾仁小馄饨
我家宝贝1岁了 之前的辅食都是粥 米粉 和烂面条 今天给添了小馄饨 一下吃了10个 下面介绍一下小馄饨的做法 特别简单！
用料：
1个鸡蛋黄
200g猪肉
5棵小白菜
2只海虾
一小碗面
少许葱
少许酱油
做法：
猪里脊切块 绞肉机绞碎 倒入少许橄榄油 鸡蛋黄、葱、小白菜、虾剁碎拌入猪肉馅里；最好加少许酱油拌开；
面活好、醒20分钟左右；赶成饼型，越薄越好，切成大概4厘米长条 最后切成方形；做成馄饨皮；
方形馄饨皮加馅对折捏好，反过来用两角捏在一起，一个元宝馄饨就包好了
包完大概这么多
最后煮完放了少许紫菜 一碗小馄饨就做好了！
鲜笋排骨鸡汤
疫情期间，淘宝“吃货助农”买了一批鲜笋，蹭新鲜，马上煲了这超鲜的汤，汤煲出来乳白透亮，汤超香也超好喝啦，笋也脆嫩脆嫩的。
用料：
几根笋
300克排骨
若干片姜
几块烟熏鸡
若干颗红枣
做法：
把排骨冷水焯水，然后洗干净，把烟熏鸡洗干净剁几块，把笋和姜准备好。
水开后倒入排骨，鸡和姜，大火煮10分钟，期间把漂浮油物弄出，10分钟后汤水就比较白了。转小火煲一个小时，然后倒入笋和红枣（去核），再煲一个小时，加入适量盐。
炒饼子
既处理了隔夜饼子，又做了一顿快手早餐！
用料：
4个隔夜饼子
几片白菜
1勺酱油
4克盐
2勺鸡精
1根葱
1片姜
5粒花椒
1个八角
做法：
准备隔夜饼子。
切开成条状，放盘子里备用。
白菜洗净，切好！
葱、姜、八角、花椒爆香，放入切好的白菜炒一会，然后放入饼子加入盐、鸡精、酱油继续翻炒。（如果饼子比较干，可以适量加些水炒）
出锅了，配上一碗稀饭，简单快手的早餐就做好了(●°u°●)​ 」开吃吧！
泰式冬阴功汤ต้มยำกุ้ง「圆圆圆私厨料理」
从泰国回来以后就一直心心念念这道酸酸辣辣鲜美又开胃的冬阴功汤～
无奈我家这边的泰国餐厅里总是做的不正宗
而且我又觉得他们做的不干净而且不能保证食材新鲜

所以决定
自！己！做！


“冬阴“在泰语里是“酸辣”，”功“是“虾”的意思。
所以这道“酸辣虾汤”里“虾”是必须的。

当然，如果你的家里有其他的海鲜也可以放进去：泰国每一家餐厅的冬阴功汤放的原料也是不同的，比如有的会加三文鱼骨，有的会加章鱼和扇贝，还有的会加鸡肉，你完全可以根据自己的喜好自由添加哟～

冬阴功汤里你可以尝到柠檬的酸，小米辣椒的辣，鱼露的鲜咸。
整锅汤熬出来整个房间都会伴有香茅、柠檬叶还有南姜迷人的香气。

酸酸辣辣的特别开胃，适合家人一起分享。

而且做法还很简单快手，烹饪0基础的人也可以轻松掌握

此配方是2-3人份的用量而且在这个配方里我调高了椰浆的用量，因为椰浆加入越多口感会越发柔和会不觉得那么辣
喜欢酸酸辣辣口感的小吃货可以少放椰浆多加小米辣椒和青柠檬汁哟



对此配方有疑问可以发送私信给我
我会及时回复你哒

喜欢我请点击我可爱的头像关注哟

谢谢你的关注🤗
希望能与同样爱生活爱美食的你成为朋友
用料：
若干虾
若干花蛤
若干草菇
1只西红柿(小的)
1根香茅
1-2个小青柠檬（提味用）
4-8片南姜
200-300克椰浆
3-5片柠檬叶
2-3个小米椒
适量鱼露
适量白糖
一枚用心烹饪的你
一包冬阴功调料包(可不加)
600-900ML水
做法：
准备好所有的食材与香料

花蛤提前开水戳熟至开口去掉里面的泥沙
西红柿十字花沸水浴法去掉西红柿皮(也可以不去皮的只是我不喜欢吃西红柿皮)
草菇切条
香茅切段
南姜切片
西红柿切小块


准备一锅水煮沸
放入香茅柠檬叶南姜 
加入适量白糖和鱼露
（如果你能买到现成的冬阴功调料包更好，这样直接扔调料包入锅就不需要鱼露白糖调味啦）

煮出香味以后加入鲜虾和草菇西红柿
最后放入花蛤
煮至沸腾 2分钟关火

超级简单快手的冬阴功汤💋完成～


可以盛到美美的容器里跟你爱的人一起分享啦
来分享一下在泰国喝到的各种各样的冬阴功汤
泰国菜简直太合我的口味了
是的你没看错 
下雨在酒店叫外卖都要叫冬阴功汤和Pad Thai😂
下次有时间我会分享泰式炒面Pad Thai的做法给大家～
这是另一道我心心念念的泰国菜～
而且在街边随处都可以吃到～
顺便分享一只一路都在逛吃逛吃的圆圆圆本人😂


如果有疑问可以私信我
愿意与你一起分享一切炸厨房技巧
希望与同样爱生活爱美食的你成为朋友😘
生日蛋糕-烤盘和慕斯圈做蛋糕坯非戚风
爸爸过生日，鉴于以前做的戚风总是感觉差点儿事儿，这次用烤盘和慕斯圈做的蛋糕坯，6寸的，烤盘是28的，烤了两盘蛋糕，用6寸慕斯圈可以切6面圆形蛋糕坯
用料：
4个鸡蛋
10克蛋黄中砂糖
40克玉米油
40克水
几滴香草精
40克低筋面粉
几滴柠檬汁
30克蛋白中砂糖
400克奶油
25克奶油中糖粉
适量黄桃（罐头里的）
做法：
4个鸡蛋分蛋到两个盆中
蛋黄盆中加入40g的玉米油，40g水，10g白砂糖和几滴香草精，搅拌均匀
筛入40g低筋面粉，Z字搅拌均匀
将搅拌好的蛋黄糊放一旁备用
将油纸铺在烤盘里
蛋清中加入几滴柠檬汁，30g白砂糖一次性加入其中
蛋清打发不用太硬，提起有可以晃动的弯钩即可
预热烤箱，上火170度，下火180度
将三分之一的蛋白与蛋黄糊混合，用刮刀翻拌均匀
将翻拌好的蛋黄糊倒回蛋白盆中，依旧翻拌均匀
得到均匀的面糊
将面糊从20厘米高的地方倒入烤盘中，消除大气泡，将面糊平摊到整个烤盘后，从5厘米的地方摔两下，震出小气泡后，放入预热好的烤箱，烤20分钟
这时候可以准备第二份的蛋黄糊部分，蛋白的部分等第一盘蛋糕取出后，垫好油纸再进行打发
将烤好的蛋糕拿出烤箱后，震一下，也是5厘米高出，震出热气，提着油纸从烤盘中拿出，将四边油纸揭开
上面再盖一层油纸，防止表皮水分流失，放到表面微微烫手时，翻面，将背面的油纸揭下来，放一旁晾凉备用
这时烤盘凉了可以再垫油纸准备第二盘的蛋糕
一盘蛋糕可以切3片6寸的圆形蛋糕坯，两片完整的，一片拼的，我切了5片，剩下的吃了，但是5片做出来其实有点儿厚，4片正好，因为中间要抹奶油加水果块儿
奶油加糖粉打发会比较稳定，可以在打发时在奶油盆外放一个盆，里面放水放冰块，打发比较快
将奶油和准备好的黄桃块抹在蛋糕坯上，逐层叠加
抹面再挤上喜欢的花，摆上黄桃块儿就完成了
细节图～我抹面就很废
这个烤盘烤出的蛋糕也可以直接卷蛋糕卷，这是之前做的～
免火茄子拌
夏日刷脂，运动和美食并行。只是这大热天的，实在不爱开火，用微波炉就没那么热啦。
用料：
1个茄子
半个西葫芦
适量捞汁
做法：
茄子洗净，用刀划成条，放入微波炉高火3-5分钟
西葫芦洗净用刮丝刀成丝，浸冰水，用前捞出沥水
茄子微熟后放凉，手撕成条
西葫芦丝垫底，茄子放上面，浇上捞汁即可
黄金蛋炒饭
用料：
三碗隔夜米饭
五个鸡蛋
两根火腿肠
两把青豆
两把玉米粒
一根黄瓜
做法：
米饭加食用油放冰箱放置一夜，第二天取出时加入少许食盐 两个鸡蛋黄搅拌均匀
两个鸡蛋打散，加少许食盐。锅中放少许食用油滑炒散，盛出待用。
另起油锅，葱花爆香，加入青豆玉米翻炒，再放入切成小丁的火腿黄瓜，盛盘待用
另起锅，不放油，加入米饭，炒至米饭粒粒分明，加入超好的鸡蛋和其他配料，炒至均匀即可出锅。
秋葵番茄藜麦面饼（10个月以上）
七孔锅是新宠🙈
用料：
1个鸡蛋
1小把藜麦小米小直面
1/4个西红柿
1根秋葵
1块豆腐
1小把菠菜
做法：
面条下锅煮熟捞出。
秋葵，豆腐，菠菜下锅焯熟。然后剁碎或者用拉拉神器弄碎。
碗中磕鸡蛋，打散。加入面条和蔬菜、豆腐碎末。
七孔锅喷油，一面凝固后，翻面，煎熟。我为了好看把秋葵切成片放到表面了。
蛋白溶豆(三段婴儿奶粉)
溶豆已经做了有一段时间了，从刚开始的这个人厉害，那个人厉害，到现在有了自己的审美。再看其他人就……  溶豆最重要最难的还是蛋白吧，不能打发过度，不能消泡
用的是溶豆大家都不用的三段婴儿奶粉，因为女儿已经开始吃三段了，也不想去特地买二段，或者一段奶粉（关键是浪费啊）不过效果一点都不差哦，大家可以试一试
用料：
15克奶粉 爱他美
15克自制酸奶
5克玉米淀粉
5克左右细砂糖
1个大约30克鸡蛋白
几滴柠檬汁
做法：
先做好准备工作。套花嘴，鸡蛋清分离，放进冷冻室，冷冻室，冷冻室
因为懒，所以酸奶和奶粉一起称重，一共30克，其实看多了大家的做法酸奶和奶粉的重量并不是绝对的，就算我自己也有时候多有时候少
淀粉5克 手抖多倒了
奶粉和酸奶搅拌均匀，怎么转圈搅拌都行，没有小颗粒了就行
蛋白打发一些后，直接倒入淀粉和白砂糖，再打发
打到硬性发泡，注意不能打发过头，盆边上有小颗粒感觉了一般是过头了…到时候做出来会没有花纹
搅拌好后，旋转刮刀不会掉落，刚才酸奶忘记拍了，补上红枣的
挤出来，花纹还是美美哒
这个是挤到最后的样子
再来一张
红枣的，樱花花嘴
我是用风炉，90度，大概50来分钟，主要手掰下轻易就能脱落的就是可以了
包装下，美美哒
怪味鸡翅
没有米酒，九层塔和酱油膏的三杯鸡
只好叫怪味鸡了，味道出奇的好
用料：
500克鸡翅鸡腿
20克料酒
1茶匙生抽（腌制用）
30克洋葱
3个干辣椒
10克芝麻油
6瓣蒜瓣
10克姜片
100克开水
1/4茶匙盐
2茶匙生抽
1/2茶匙糖
2个青椒
5克辣椒面
做法：
鸡腿鸡翅500克砍成大块，料酒20克，生抽1茶匙腌制30分钟
主锅加入芝麻油、蒜瓣、姜、洋葱、干辣椒，3分钟V档速度小勺爆香
旁边一个小锅，烧点开水
放入100克开水，鸡，盐、15分钟V档反转速度小勺，TM6可以下载食谱三杯鸡，用高温模式12分钟。
加入糖、生抽、老抽，5分钟V档反转速度小勺。
最后1分钟加入青椒好辣椒面，速度提到反转速度1
出锅，入味，适口
咖啡焦糖核桃磅蛋糕
这个磅蛋糕跟传统的制作方法上有所区别，焦糖，核桃与咖啡在一起味道很赞。
用料：
70黄油
55糖粉
5咖啡酒
1个全蛋
65低粉
#焦糖
40糖
30淡奶油
做法：
1、将糖放入奶锅中加热至琥珀色
2、将淡奶油倒入奶锅搅拌后离火，立刻降温（5到10度左右）
冷藏后的鸡蛋打散后加入到焦糖酱中，搅拌均匀，冷藏备用
4、黄油软化用刮刀按压成膏状，加入糖粉搅拌均匀
5、加入咖啡酒，搅拌均匀，无需打发
6、将混合好的焦糖鸡蛋液从冰箱取出，分次加入到黄油糊中，每添加一次都要充分的搅拌进去，再添加下一次。
筛入低粉，搅拌均匀后，装入裱花袋中，无需放置花嘴
8、将黄油糊挤入学厨21厘米磅蛋糕模具中，抹平，在表面摆满核桃
9、烤箱160度，烘烤30—35分钟，具体温度感觉自己烤箱脾气酌情调节
老冰棍拌苦瓜
喜欢吃苦瓜的朋友看过来，给大家分享一道苦瓜不一样的吃法。苦瓜虽苦但营养价值很高，这道菜清热解毒，清脆爽口，虽然最热的夏天已经过去了，但是还是想把这道菜推荐给大家，操作特别简单，欢迎大家试试。
用料：
一根苦瓜
两根老冰棍
九粒枸杞
做法：
准备苦瓜一根
苦瓜洗净，用勺儿挖去苦瓜瓤，斜刀切片
开水将苦瓜焯一下，大概五十秒就可以了，将苦瓜捞出用凉白开泡一会儿
准备两根老冰棍，别打开袋子，用刀背将老冰棍敲碎
将敲碎的冰棍均匀倒在苦瓜上面，我这是放了一根老冰棍，如果一根苦瓜的话我建议放两根老冰棍，口感更好
可以加几颗枸杞点缀一下，这样就可以吃了，冰棍和苦瓜夹起一口吃，特别爽口。
(0难度)椰子芋圆冻
用料：
200克椰浆
20克细砂糖
2个椰子
35克白凉粉
一小把芋圆
做法：
买2个椰子开盖，倒椰子水进锅里
把椰子汁，椰浆，白砂糖倒进锅里，小火煮，要看火，一煮沸就要关火，不然就会全溢出来了。煮沸后加入白凉粉，搅拌至融化。
倒入椰子里。放冰箱冷藏至果冻状。椰子壳比较厚，需要冻久一点才能成果冻状。
芋圆煮熟捞起放冷水里过一下。
把芋圆放在椰子里面，开吃！
冬瓜肉丸海鲜汤
冬瓜肉厚色白，疏松多汁，味淡。夏季与海鲜、肉类一起煲汤，味道及其鲜美，还有清热泻火之功效。
用料：
一段冬瓜
300g瘦肉
一把虾米皮
姜
香菜
盐
生抽
做法：
瘦肉剁细，剁的过程中加入适量盐和姜，剁细都加入适量生抽拌匀备用。
冬瓜去瓤洗净，切片备用。
虾皮洗净，香菜洗净切断，姜切丝备用。
热油放入姜丝爆香，放入冬瓜片翻炒1-2分钟，加水至所需的汤量（可用汤碗计量）。
待水沸后1-2分钟，将事先准备好的肉馅团成丸子放入锅中。所有肉馅都放入锅中后煮3-4分钟。
最后放入虾皮，适量盐调味，出锅，放入香菜段。