xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香蕉松饼
一款简单的早餐～下午茶最佳选择
用料：
2只鸡蛋
180ml牛奶
130克低筋面粉
2根香蕉
20克糖
做法：
准备好所有材料～糖的话我就随意添加了小小，如果喜欢甜的可以多放些
把香蕉，鸡蛋，牛奶～倒进料理机搅拌
不需要搅拌那么久
低筋面粉用簺过一下
尽量搅拌无颗粒
用不粘锅最小火煎～看边缘变化差不多就翻过来～要不很容易糊了
完成啦～么么哒！
秘制私房版玫瑰腐乳酱排骨
烹饪一切肉食百试百灵的方法，一口下去，仿佛回到老上海的弄堂深处，揭开富贵人家的锅盖偷咂一点酱汁，口齿间酒香肉香腐乳香层层回转，道尽一个城市的沧海桑田。
用料：
1000克排骨
4块玫瑰腐乳
3块冰糖
5片姜
3勺料酒
3勺老抽
2个八角
2勺生抽
2勺盐
3勺白酒（啤酒、黄酒都可以）
3段葱段
2勺耗油
做法：
咸亨牌的玫瑰腐乳，各大超市有售，网上也可购买，味道甜香不腻，适合做本邦菜、苏邦菜
排骨洗净后冷水下锅，锅里加葱段、姜片、料酒，开火煮出血沫
不断打沫，不断煮出血水
焯好的排骨过清水冲洗干净，里面的姜葱弃用
热锅冷油，放两片姜煎出香味
开大火放排骨煸炒，加耗油、生抽继续翻炒
加一碗水至稍稍没过排骨
ps：如果有啤酒，直接放一罐啤酒，再加少量的水即可
大火煮沸转小火，放玫瑰腐乳四块，冰糖三块，白酒或黄酒三勺（如果放了啤酒就不需要再放其他酒了），大料两个，老抽三勺，继续小火烧45分钟至软烂
中途不断翻动排骨，根据自己需要再加少许老抽和盐调味上色
排骨已经软烂入味，大火收汁，不断翻动
收汁至排骨颜色红亮油润，盛出装盘
稍微放凉会更有滋味，下饭下酒一绝
奶黄馅冰皮月饼
用料：
冰皮材料
350g牛奶
75克糯米粉
75克澄粉
50克粘米粉
45g糖
30g黄油
奶黄馅
45克奶粉
45克糖粉
50克澄粉
120克牛奶
2个鸡蛋
做法：
冰皮的材料放一个大瓷碗中搅拌均匀，上火中火蒸二三十分钟，蒸熟，凝固即可，视频中已是蒸熟放凉中
接着做奶黄馅，奶黄馅材料另放一个碗，搅拌均匀，通过过滤网过滤颗粒，这样奶黄液看起来很均匀
奶黄液小火蒸5分钟，边缘有点凝固，关火，拿筷子把边缘拌下来与液体充分融合，继续小火一边搅拌一边加热煮熟
看我的冰皮还不错哦，凉了
奶黄馅也放凉可以开始压月饼咯
模具拿出来，个个漂漂亮亮的😄
还可以吧
哈哈
牛奶鸡蛋饼
牛奶鸡蛋饼，当下午点心正好，当早餐也不错，很简单，
松软，又有点韧劲，香香的，尤其是小孩子很喜欢，不上火
用料：
240毫升牛奶
150克左右面粉
适量白糖
3个鸡蛋
做法：
把鸡蛋，牛奶，面粉，白糖打到一起搅拌均匀

平底锅烧热，不用加油，把面糊一倒进锅里烙，待表面凝固，翻过来再烙另一面，2分钟就可以了。
很简单的，又好吃
骨头汤面
用料：
鸡蛋
棒骨
萝卜
姜
葱
青菜
面条
做法：
把棒骨炖好
把青菜和萝卜放沸水里煮熟
把面条煮熟，鸡蛋煮熟
全部放一起喽，碗里放上葱，胡椒粉，盐，鸡精
酸菜饼
小时候第一次吃了外婆做的酸菜饼，觉得超级美味，最近很怀恋那个味道。试着自己动手烙了几块，味道非常不错。第一次算比较成功的了。纪念一下。
用料：
克面
克水
克酸菜
肉末
根小葱
生姜
根据自己喜好选择是否需要蒜头
根据自己喜好选择是否需要尖椒(鲜)
做法：
这是做好的，光顾着吃了，就只拍了一张照片
好吃，纪念一下
青团（艾叶粑粑）——蛋黄肉松馅、鲜奶馅
菜谱供自己记录制作过程和口感，成品以后会根据口感修改食材用量～

如果各位有什么好建议和小技巧，麻烦各位提点下我～谢谢啦～
用料：
（5个青团的量）咸蛋肉松馅制作
5个（57.5克）咸蛋黄（展艺）
少量白酒（蛋黄去腥用）
25克鸡肉松（展艺）
30克沙拉（丘比原味）
5克白糖
（3个青团的量）鲜奶馅制作
20克牛奶（调淀粉糊用）
9克玉米淀粉（展艺）
40克牛奶（德亚全脂）
6克白糖
（8个青团的量）青团皮的制作
10克艾草粉（展艺）
100克开水
130克糯米粉
20克玉米淀粉（展艺）
10克猪油
20克白糖
适量（后面加了35.5克的水）水（用来调节面团软硬度）
做法：
蛋黄滴几滴白酒去腥，掰开结块的蛋黄，尽量让每个面都沾到白酒，放在一边侵侵白酒，解解冻，然后去称量肉松和沙拉。
侵了几分钟白酒的蛋黄和加了沙拉的肉松准备完毕。
蛋黄开水上锅蒸10分钟。

因为我的蛋黄是冷冻保存的，拿出来后滴了几滴白酒，让每颗蛋黄都裹上白酒就放在一边，去称量肉松和沙拉了。

在称量肉松和沙拉的这段时间，可以让蛋黄解冻一部分。

称量好肉松和沙拉以后，就冷水上锅蒸蛋黄，水开后再中小火蒸15分钟。
因为我的蛋黄是冷冻的，所以我采用冷水下锅蒸，如果是常温或者是冷藏保存的可以开水下锅蒸。
蒸好的蛋黄凉一点以后就可以戴上手套捏碎了。
捏碎后的蛋黄。
将肉松和沙拉倒进蛋黄碗中，抓拌均匀，盖上保鲜膜备用。

沙拉酱的用量可以根据咸蛋黄的出油量和肉松的干湿度来调整，使馅料能够成团即可。
第一次做，本来只放了20克沙拉，但是我发现有点松散，捏成团以后不稳定，所以就又加了10克沙拉，总共用了30克沙拉。

加点白糖调整下馅料的咸度，混匀。不同的咸蛋黄和肉松的咸度不同，要边尝味道边调整，咸了可以额外增加糖来调整，我加了5克的糖。
现在准备鲜奶馅。

20克牛奶中加入9克玉米淀粉，牛奶其实多少都无所谓，主要是为了化开淀粉。
搅拌至淀粉无颗粒就可以了。
加入另外40克牛奶和6克白糖搅拌均匀就可以上锅煮了。

小火煮，边煮边快速搅拌和旋转锅具，防止粘锅。
粘稠以后再煮一下就可以关火了。

我的分量很少，所以开的火是最最小的，一下就粘稠了，但是还是我点焦底了。。
舀出到保鲜膜整理成长条，凉了以后放冰箱冷藏塑型。
称量5克艾草粉。
称量100克的水，上锅煮至沸腾。
水沸腾后倒去艾草粉的碗中，搅拌一下。
称量糯米粉和玉米淀粉。
称量白糖和猪油。
猪油可以用等量食用油代替，同时青团皮中的调节软硬度的水量适量减少10克，玉米淀粉可以用澄粉或粘米粉代替。

因为懒，所以都用一个碗称量了。
将艾草汁倒进称量好的粉碗里，搅拌下。
搅拌至这个状态，基本看不见干粉了，就可以揉面了。

粉多太干了就加点水，太稀就加点糯米粉。

我的粉太干了，就又加了35.5克的水。
不管是用碗揉还是用硅胶垫揉，只要将艾草汁和粉揉均匀、光滑、没有干粉就可以了。

揉好的面团是这是状态，没有什么韧性，其实这个状态也是可以包了的，很多人也是用这个状态的面团包的。

我为了他能更柔软不容易开裂，选择拿其中20克的面团煮成熟面团，再和面。
20克面团搓圆，压扁压薄，这样容易煮熟。
开水下锅。
煮至漂浮后，在煮几秒钟关火，捞出。
将熟面团揉进生面团中，揉匀。

揉匀后的面团柔软，不容易开裂，比较好包馅。
我的面团揉好后事315克，我要做8个青团，就除以8就可以了，每个青团皮大概39克。
青团分好后用保鲜膜包起来，避免水分蒸发后皮子开裂。
开始分蛋黄肉松馅。
馅做好后有116克，我要做5个肉松蛋黄青团，就除以5就好了，每个蛋黄肉松馅是23克。
将冰箱中冷藏的鲜奶馅拿出来，分成3份，分量少，我就直接用手掰了，没有称有多重。

制作好的馅料都在这里了，5个蛋黄肉松馅，3个鲜奶馅。
开始包馅。

第一次包，很生疏。
第一次包，生疏很~~

见笑了~~
收口向下摆盘，没有及时上锅蒸的青团要用保鲜膜覆盖，防止表面干燥结皮

鲜奶馅的用粽子叶垫着，
蛋黄肉松馅的用柚子叶垫着，
分两锅煮。
这盘是4个蛋黄肉松馅的，有3个塌了。

开水上锅，中小火蒸10分钟，估计时间有点过了，所以只有一个没有塌。

出锅以后趁热赶紧刷一层薄薄的油在表皮，保持颜色和光泽，预防黏连。
热的时候薄油能吸进面团里，冷就吸不进去了，会浮在表皮油光蹭亮的。
（别用猪油，用没有味道的植物油刷。我家里的花生油有味道，所以我就用猪油刷的，冷了以后猪油就会结块。）
这是那个没塌的蛋黄肉松馅，圆圆的，趁热吃了它！
味道还不错！！皮软，馅的味道也正合适！
这盘是1个蛋黄肉松馅，3个鲜奶馅的。

第一锅时间久了，这锅煮了8分钟。

只有1个蛋黄肉松馅的塌了。

同一时间，为什么有些塌了有些没有呢？
我估计塌的那些是因为皮太薄了，3个鲜奶馅是我自己包的，有几个蛋黄肉松馅是我爸包的，我爸把青团当饺子包了，皮捏得跟饺子皮一样的薄。。。我估计这个是个原因。。
下次我再做个实验试试，看看是不是皮太薄的问题。
没吃完的赶紧用保鲜膜包着，防止表皮水分蒸发。
包着5个小时还是Q弹的，包得比较晚的就有点硬了。
这是出锅5个小时以后的鲜奶青团。

我们这里目前室内温度15℃，表面的猪油已经结起来了。所以千万不要用猪油~我也是心存侥幸试一下，结果还是没逃过~~
放置5个小时以后的鲜奶馅青团，表皮是Q弹的，不硬，刚出锅的青团表皮是软糯的。

但是相比较而言，我更喜欢蛋黄肉松馅的，鲜奶馅的太清淡了，也有可能是我没有加淡奶油的原因吧。
2020年04月10日，第二次做了10个。

因为疫情的原因，清明节公墓不让去扫墓，所以我们选明天去看看能不能进去扫墓，做10个青团给舅舅家和小姨家他们吃~

上次是第一次做，边做边研究，结果用了4个小时，腰都断了。。。这次用时2小时，有进步！
记录一下我的省时步骤，下次好用。
先蒸蛋黄，然后称量艾草粉和烫艾草粉的水，再用打蛋盆称量糯米粉、玉米淀粉、糖和猪油。
称好后觉得蛋黄好像还没有熟，就先把蒸蛋黄的蒸锅挪下电磁炉，然后把烫艾草粉的水放上电磁炉上煮开，水不多，一下就开了，开了以后就倒进艾草粉的碗里，再把蒸蛋黄的蒸锅放上电磁炉继续煮着。
艾草粉烫好后就倒进打蛋盆中，混合干粉，干了就再加点水，直到看不见干粉，然后把面团搓匀，放一边备用。
这个时候蛋黄也蒸煮了，蛋黄碗里加入糖，然后用手碾碎，这次没有第一次碾得那么碎，所以用时也不长，而且刚刚出锅的蛋黄还热乎着，很烫手，所以很容易就碎了，碎了以后就加肉松混匀。
刚刚蒸熟的蛋黄水分没有蒸发掉，所以比较湿，沙拉就适量的一点点加，直到可以成团就好了，然后称量每个馅料的重量，称量好后盖上保鲜膜备用。
另外用一个锅煮面片，剩下的就是揉面，称重和包团了，包好4个就上锅蒸，蒸好了，另外一盘就有包好了，拿出来就可以蒸另外一锅了，衔接很顺畅~

这次做得相当成功，时刻守着锅看青团的状态，这次用得电磁炉，我家电磁炉中小火900与600交替蒸8分钟左右，看着表皮有点凹凸不平就表示差不多了，在蒸一下就可以了。

这是刚刚出锅刷好油的第一锅~绿油油的~
来个大合照~

放凉了，颜色就变深了。
打包，早上带走。

扫墓时阳光正好~
三刷，40个。
批量生产，人多力量大~
蛋黄肉松青团[KRUPS厨房机器人版]
用料：
30克粘米粉
500克糯米粉
70克澄粉
10个蛋黄
150克肉松
200克艾叶
150克热水
250克冷水
做法：
用krups机器人做的肉松备用
蛋黄蒸熟 机器人杯体放入磨碎刀头磨碎5秒钟
放入肉松搅拌均匀备用
艾叶在热水中烫下 捞出浸冷水中 机器人杯体中放入锯齿刀头 放入艾叶(艾叶不要挤的太干)磨碎1分钟备用
放入锯齿刀头 倒入澄粉 加热水选择揉面健30秒 放入糯米粉 沾米粉 艾草浆冷水揉面2分钟成团
每个面团分成50克
用手捏成小碗状 中间放上蛋黄肉松(也可放豆沙 或笋丁咸菜)收口包成一个圆球
放入机器人蒸锅蒸汽上来蒸15分钟即可
龙猫饼干
这款饼干的诞生应该是缘于某天和朋友聊天，我突发奇想问她有没有龙猫饼干？她说你可以搜搜看呀。搜完发现还没有详细的做法，于是决定自己创造一个。配方和制作过程借鉴了暖暖的松鼠饼干和鱼一的浣熊饼干，在此一并表示感谢。~
用料：
#模具制作
2个易拉罐
尖嘴钳等工具
#饼干原料
150克低筋面粉
90克黄油
50克糖粉
1克盐
20克蛋液
5克可可粉
#表面装饰
适量黑巧克力
做法：
首先制作龙猫饼干模具。在纸上画一只圆圆的龙猫，画出肚皮和眼睛。
把易拉罐剪开（小心不要割到手），其中一个底边尽量剪得水平。借助尖嘴钳把易拉罐小心地一点点弯曲出龙猫身体的形状。另一个易拉罐剪好做龙猫的肚皮和眼睛。
做好的模具就是这个样子的。要注意在耳朵的折角处不要折得太死，否则就会像我一样模具在折角裂开来。
制作饼干面团：软化后的黄油加入糖粉和盐打发。
然后在黄油中加入蛋液再次搅打均匀。再添入低筋面粉。
和成光滑的面团。
把面团按重量大约分成5:3的两份，在大的一份里加入可可粉，和成可可面团。可可面团做龙猫身体，原味面团做龙猫的肚皮和眼睛。
在可可面团的上面和下面都铺上保鲜膜，用擀面杖均匀擀开成厚度为2-3毫米的一大片。
用龙猫身体部分的模具在上面压制出一个个龙猫身体。
在烤盘里垫好烘焙纸，轻轻的把龙猫周围的面团去除，把龙猫放在烘焙纸上。要特别注意龙猫的耳朵很细很容易断裂，拿起来的时候动作要轻，不要着急拉扯。
然后用同样的方法把原味面团擀成1-2毫米厚，在上面用肚皮的模具印出龙猫的肚皮。
眼睛也在原味面团上印出来。
轻轻拿起肚皮和眼睛，放在龙猫身体上的合适的位置上。
烤箱预热120度，烘烤20-25分钟。烤的过程中肚皮上可能有气泡浮起来，轻轻按下去就好。
准备装饰用的巧克力：黑巧克力放在塑料袋里，放入比体温稍高的热水中融化。
用剪刀在塑料袋的角上剪一个很小的小口，大约1毫米宽。
龙猫饼干烤好之后稍微放凉（低于体温），用融化的巧克力液给龙猫画出眼睛、鼻子、胡须和肚皮上的纹路。
来一个龙猫军团吧~（咦有个白胡子的家伙哦）
如果把可可粉换成等量的抹茶粉或者一条速溶咖啡粉，就可以做出抹茶色或咖啡色的龙猫饼干了。
电饭煲版新疆手抓饭
前两天在家做了烤羊腿，一大只四斤左右的烤羊腿，两个人根本吃不完，后来把羊腿肉剔下来，又加了点胡萝卜，葡萄干和米饭一起用电饭锅蒸熟，就是家庭简易版的新疆手抓饭啦！别说这味道真的是没得说，超级香啊！做起来也不难，赶快来做做看吧！
用料：
500克羊腿肉
1根胡萝卜
半个洋葱
50克葡萄干
适量盐
少量老抽
适量海鲜生抽
适量高汤
适量孜然
适量色拉油
做法：
胡萝卜去皮洗净切块。
羊腿肉切块，我用的是半熟的羊腿肉（也可以用生的羊腿肉洗净切块）。
炒锅烧热，放入适量色拉油，放入洋葱炒至透明，再放入胡萝卜翻炒。
放入半熟的羊腿肉翻炒均匀。
放入适量的老抽酱油和海鲜生抽上色，放入适量盐调味，翻炒均匀。
两杯大米洗净，放入电饭煲内，再放入两杯高汤。
将炒过的羊肉胡萝卜放入电饭煲内，再撒入一把葡萄干，将菜和米搅拌均匀。用电饭煲焖饭档焖熟即可。
出锅后再撒一把孜然粉拌匀。开吃吧！
三角饭团【不用捏】牛奶盒版
可以一次出品好些个饭团省时省力。特别机智且低碳（shengqian）的办法。
原网址链接见小贴士。
用料：
牛奶盒
米饭
做法：
牛奶盒洗净，用剪刀靠近瓶盖那头横截断牛奶盒。
瓶身部分是我们需要的部分。
侧面沿一条边剪开
再转弯沿着底边一直往下剪三个底边。留一条边（看下图就明白了）
展开就是酱紫啦。
舀上米饭
沿侧边卷起，底边还是底，一看图就明白了吧。用饭勺压实表面。
打开就是无比标致的三角饭团。手捏不出来带的棱角的铮铮铁骨饭团。
像切寿司卷一样，每下切开饭团时刀蘸下水。
可以包成尿不湿饭团，或者整个紫菜包饭。
山楂条
用料：
500克山楂（去核去锭）
150克冰糖（扎碎些）
做法：
去核去锭的山楂放入锅中加入适量水大火煮10分钟，山楂软绵
放入破壁机，放入适量煮山楂水，根据机器需求加
打成泥状，如果觉得不够细腻可以用漏网过滤
放入不粘锅，加入冰糖小火翻炒，直到勺起不滴落
我铺一盘就厚点，想薄点可以分开几次烤，我烤箱上下100度烤了2个钟，因为有糖份，所以底下一面表面总会有粘粘的感觉，这是糖，不影响食用
陕西西安的特色小吃甑糕
用料：
500克糯米
300克红枣（或者红枣200克+蜜枣100克。）
150克红芸豆
做法：
糯米，红枣，红芸豆洗净，用水泡一夜。
芸豆要高压锅压制20分钟，八成熟芸豆保持完整状态不烂，控干水分待用
红枣去核儿
红枣分为三份儿，糯米分成两份儿，芸豆分成两份儿。高压锅中先铺一层红枣。（1/3红枣）
再铺一层糯米（1/2糯米）
在铺一层芸豆（1/2芸豆），一层红枣（1/3红枣）
在铺一层糯米（1/2糯米）
再铺一层芸豆（1/2芸豆）和一层红枣（1/3红枣），加水没过糯米约一公分高
高压锅30分钟
蒸熟后焖1个小时，开锅后把红枣碾碎，就可以食用了。
 成品
腊肉芦笋炒鸡蛋
故事：明日午饭。
用料：
根芦笋
个鸡蛋
克盐
腊肉
蚝油
蒜末
做法：
五六颗芦笋，斜切小段；鸡蛋打散；腊肉切薄片。
热锅凉油，烧热后炒鸡蛋，拿出。
热锅凉油，烧热下入五花肉，翻炒肉变透明，下入蒜末和芦笋，翻炒三分钟放入盐，继续翻炒五分钟，倒入鸡蛋，翻炒一分钟出锅。好吃😋
铁板扒虾
视频截图 留着做
用料：
5海虾
少许盐 葱 姜（腌制虾）
香葱
花椒水
葱姜蒜 （爆锅）
鸡汤 生抽
盐 糖 鸡粉
水淀粉
油
做法：
看起来很美味的铁板扒虾
虾剥开 处理好
葱 姜 清水腌制 三分钟
注意虾的沙包 须子 处理好
锅烧透 加油 煎虾
煎葱
葱姜蒜爆锅 加 花椒油
加鸡汤和生抽的混合汁
将葱姜蒜捞出 加盐 鸡粉 糖 
水淀粉勾芡
铁板上放香葱 放虾
浇汁
成品
烤防风根花菜酱🍨Roasted Parsnip & Cauliflower Dip
昨天在一家地中海餐厅里吃到了一种很合口味的dip，Parsnip “Ganoush”，菜单上说是有tahini和caraway。今天试着做了个自己的版本，虽然用料可能做不到完全相同，但觉得自己做的更符合自己口味更好吃了哈哈。

防风根也叫欧洲萝卜，长得像是米白色的胡萝卜，甜甜的，但跟胡萝卜有不一样的气味。TB有售。如果实在难以买到的话可以用胡萝卜试试这个方子。

更新了一下用料，去掉了一些难买到且作用不大的材料。
用料：
#烤蒜
1 个整蒜
1 tbsp橄榄油或食用油
适量盐
1/2 tsp黑胡椒
#主体
2 cup花菜
2 根防风根
1/3 - 1/2 cup植物奶或牛奶
1/2 tsp柠檬汁
2 tbsp营养酵母或芝士粉
1/4 tsp盐
4-5 片 (可用干燥罗勒碎代替)罗勒叶
1 撮肉豆蔻
几颗茴香籽
做法：
烤箱预热425F。整蒜切掉上部，放在一张锡纸里，上面淋一勺橄榄油，撒盐和胡椒，包起来。
花菜掰成小朵，防风根切块，均匀抹上适量橄榄油、盐、黑胡椒。和包好的蒜一起进烤箱烤30分钟后取出。和其他所有材料一起放入高速搅拌机或料理机打匀。
盛出后表面淋少许橄榄油，撒上喜欢的香料、坚果碎装饰。咸甜口，很creamy，适合配皮塔饼吃。
蒜烤生蚝
用料：
6只生蚝
6只扇贝
200克大蒜
25克黄油
6克盐
3克糖
10ML张裕金奬白兰地酒
做法：
将扇贝外壳刷净，撬开
用小刀取下贝肉，清除杂物，洗净
生蚝的外壳冲洗干净后，取出蚝肉洗净
贝肉挤上柠檬汁腌制10分钟
蚝肉挤上柠檬汁腌制10分钟
把生蚝和扇贝的壳里再次冲洗干净，备用
腌制贝肉的时候把大蒜包好洗净
用食品加工机打成蒜末
大蒜末在空气中放置5分钟，使大蒜产生大蒜素
炒锅内加开水，放如白兰地酒，将扇贝肉焯水1分钟捞出沥干水份备用
接着放蚝肉焯水10秒中捞出沥干水份备用
将炒锅烧热后，用小火炒化黄油，加入氧化好的大蒜末。盐和糖。炒香即可
在扇贝肉上放一勺炒好的蒜末
在生蚝上放一勺炒好的蒜末
码入铺好锡纸的烤盘上
入提前预热好的烤箱中，上下火，200度烤10分中即可
寿喜锅
味之道搬运
用料：
一份雪花牛肉
一把茼蒿
150g金针菇
四段葱白
一盒魔芋丝
一块北豆腐
五只香菇
两个新鲜可生食鸡蛋
一小块牛油或黄油(调味)
一茶匙白砂糖(调味)
两汤匙酱油(酱汁)
两汤匙米酒(酱汁)
两汤匙日式高汤或清水(酱汁)
导热性较好的锅
做法：
轻晃锅子，让黄油均匀分别在锅底，放入三到四片牛肉，撒一撮白糖，淋两汤匙酱汁，牛肉煎到七成熟后拨到一边。
依次放入豆腐，魔芋丝，香菇，大葱，再淋三汤匙酱汁，最后在中心放上一小戳茼蒿，盖上盖子，转最小火，等待三分钟。
三分钟后开盖，所有食材都已煮好，可用牛肉蘸一点蛋液。
扒肉条
扒肉条这道菜选用上好五花肉，吃起来肥而不腻，我又搭配一些酸黄瓜条，吃着爽口！
用料：
大约500克五花肉（10x12方块形）
适量葱片，姜片
多半块（再放点汤）酱豆腐
各适量生抽，老抽
3，4个大料
1小块桂皮
3，4块冰糖
适量料酒
1克高度白酒
2克盐
10几块炸好的豆腐块
以上为蒸肉用料。
做法：
整块肉洗净，入凉水锅加点葱，姜，料酒，大料，桂皮，水开后小火一小时至7，8成熟捞出，擦干水份，在皮面上抹上一点老抽，等自然凉干后用油（一点油就行，记住：把锅盖盖上，以防烫伤）把皮的一面炸成火红色！
肉块凉了以后切成0·4厘米的片，皮草朝下码在盒里（或大碗）！
然后放上豆腐块，葱，姜片，大料，桂皮，再把第（1）的所有调料和均后倒入盆里，然后加入平盆口的水，上面盖一个倒扣的盘子，蒸80分钟，然后把汤汁倒出，肉扣在盘中，汤汁加点味精，水淀粉勾芡淋在肉上即可！

为了拍照没有淋上汤汁，照片不太亮！
超快手椰奶糯米煎饼（爱死这种烤年糕口感）
外表焦脆，内里软糯，夹心可更换。
简单快手，比做汤圆方便，而且不粘腻。
用料：
300克糯米粉
375克椰奶（或牛奶）
花生酱（或豆沙、黑芝麻酱、紫薯）或不要
做法：
糯米粉筛入椰奶，调成酸奶糊状
不粘锅小火烧微热，用勺子舀米糊倒入锅中，中小火煎3分钟
表面凝固后用小勺放入花生酱（或者不夹任何料），一片翻面盖在另一片上。
放晾架上晾干，吃不完的放入冰箱冷冻层
要吃的时候拿出来180℃烤箱内复烤5分钟，双面焦脆，内里酥软，特别好吃。
番茄炒蛋煨年糕
番茄炒蛋总是永远爱爱爱不够啊！
用料：
1个番茄
1个鸡蛋
适量年糕
适量番茄酱
做法：
用刀在番茄顶部画十字
开水对着十字慢慢淋在番茄上，静置几分钟，番茄可以很容易去皮
蛋液打散，加少量水
炒鸡蛋，盛出
切年糕
炒番茄，至出水
倒入适量水，放入年糕，煨煮三分钟
放入鸡蛋和适量番茄酱，盐，糖，调味
盛出，开吃！
蔓越莓糯米糕
为心爱的人，做一份甜点，不管是味蕾还是心灵都特别的甜❤

其实是一份非常简单的小点心，女孩子多吃蔓越莓对身体好哦

好啦，言归正传，开始流程
用料：
150克糯米
45克蔓越莓
适量清水
适量白砂糖
做法：
首先把糯米清水泡5-6个小时，放蒸锅蒸20分钟
20分钟之后把糯米用擀面杖碾碎，一边加清水，一边蹍碎，加少量糖，水分多次加入，不需要太多，有黏黏的感觉，再次上蒸锅蒸20分钟

在蒸糯米的同时，把蔓越莓用清水洗净，上蒸锅蒸10分钟，拿出备用
蒸完第二次的糯米用擀面杖碾碎
我用的是寿司盒子
里面铺保鲜膜放入蒸好的糯米，铺一层糯米，中间放蔓越莓，压紧致，再铺一层糯米。再盖上寿司盖子，等1小时，就可以
裹一些白砂糖配着吃，真的很美味！
酸辣鸭血豆腐木耳汤
买的老鸭鸭血怎么做好吃呢？在这暑热盛行之时，做点开胃汤吧！配上葛粉形成胶体状态的汤羹，滑滑的，嫩嫩的，酸酸的，辣辣的……
用料：
一只老鸭子的鸭血
一小块嫩豆腐
几朵水泡木耳
一大茶匙葛粉
3个干红辣椒
一大茶匙陈醋
少许盐，料酒，小葱
做法：
鸭血前处理一下，鸭血豆腐木耳切碎，葱、辣椒温油爆香，下入已经切碎的食材，翻炒一下，加水烧开，葛粉勾芡、调味，起锅。欧了!
勾芡要快速一点、均匀一点
无油慢快碳水结合的牛肉炒意大利面
这道快手菜结合了快慢碳，适合保持较低皮脂下的增肌。饱腹感也比较强，持续比较久。
用料：
份意大利面
克牛肉
个洋葱
勺黑胡椒
克盐
适量蔬菜
做法：
我用了这几种我比较喜欢的蔬菜，切好
贝贝南瓜，上过锅蒸
无油的酱牛肉，切片（下次上酱牛肉的做法）
煮意大利面，不用太多，因为已经有南瓜了，南瓜是慢碳。
橄榄油热锅
蔬菜先翻炒一下
放点盐和胡椒调味，也可以来点辣椒面和耗油
把煮好的意大利面和酱牛肉一起炒。
蒸好的南瓜放进去，捣碎。
就是这样。
装盘
小米玉米浆
可作早餐的粥，午餐或晚餐的汤。
含钾多，纳少，无盐，非常适合高血压和需要控盐的人群。
营养师推荐菜谱。
用料：
20克小米
细碎玉米碎
做法：
豆浆机中依次倒入食材和1100ml水，按“五谷豆浆”键，制作完成即可。
原来美味可以如此简单---越嚼越香的孜然牛肉干
喜欢各种肉干果干，但外面买的吃着实在不太放心。 新入了魔飞果干机，必须要试试自己制作牛肉干，这才是真正的0添加！ 其实制作牛肉干超级简单，简单到你想不到！ 当然，想要牛肉干美味，最重要的是选择优质牛肉，好食材才能保证好味道！ 来一起看看做法吧。
用料：
430克优质牛肉
20克生抽
15克老抽
2克盐
15克糖
20克蚝油
3克甜椒粉
做法：
牛肉解冻
切成粗条
用冷水浸泡2小时去除牛肉里的血水，中间换两次水
牛肉用手攥干水分放入容器中，加入生抽20克 老抽15克 盐2克糖15克 蚝油20克 甜椒粉3克
用手抓匀并按摩一会儿
牛肉按摩好了
把牛肉放保鲜袋里，封口扎严放冰箱冷藏24小时入味
腌好的牛肉取出回温到室温，取一个不粘锅烧热，不要放油
把腌好的牛肉倒入锅中
用中小火煎制牛肉，其间可以尝一下味道，按自己的口味再调节一下。
待牛肉成熟汁水收干
加入孜然粉
厚厚的孜然粉味道才会足
翻炒均匀
炒好的牛肉放在摩飞果干机的网架上
放进摩飞果干机中
干果机有四层，其他几层也不能让它闲着，切一些胡萝卜一起烘。
80度2个半小时就可以了，可以根据牛肉的大小调节时间
淡奶油戚风蛋糕
用料：
5个鸡蛋
85克低筋粉
120克淡奶油
30克白糖
数滴柠檬汁
1小捏盐
做法：
蛋黄蛋清分离，蛋黄中加入10克糖，淡奶油，一勺柠檬汁，用打蛋器搅打均匀。加入面粉，采用上下翻拌的手法，翻拌均匀，混合后的蛋黄糊偏干一点。
蛋清打发4分钟，至9分状态，打蛋器提起有尖角状态，混合蛋黄和蛋白。面糊倒入模具中，震出气泡。
烤箱预热，上火135，下火120，烤60分钟。
出炉后晾凉脱模。
这是内部的组织。
紫薯酸奶沙拉酱猪扒
让孩子在家也能吃到美味的西餐，一起享受制作美食的乐趣，一起装盘，一起玩闹，让家庭美育滋养着我们美好的生活。
用料：
80克酸奶
40克丘比沙拉酱（香甜味）
适量花生油、酱油、白砂糖、盐
一块猪颈肉
千禧小番茄
洋葱
九芽生菜（西生菜）
马铃薯
小青瓜
紫薯
做法：
先准备好以上食材
把猪颈肉用双面横竖条纹的方法分切成几小块，加蒜头、酱油、白砂糖腌制30分钟
紫薯切小块，隔水蒸好备用
把小番茄、小青瓜、洋葱，九芽生菜洗干净，切好备用
薯条🍟炸好后可以和孩子一起装盘，另外把蒸好的紫薯放到酸奶里面，用电动打蛋机打碎均匀搅拌
最后把丘比沙拉酱放入紫薯酸奶里拌匀，浇到刚才装好盘的菜色中就可以大功告成了，也可以用美味酱汁让孩子在菜色中画上自己喜欢的图案。一家人享用着自己亲手做的美味，就是全世界最幸福的味道。
火腿酱油炒饭
用料：
1碗米饭
1根火腿肠
适量酱油
少许食用油
少许盐
适量葱姜
做法：
取一碗剩米饭，火腿肠切丁，葱姜切好。
锅倒少许油，放入姜炸香，放入剩米饭翻炒粒粒散开。
放入火腿丁翻炒，盐、酱油翻炒按压入味上色。
泼一股水滋润一下，撒香葱末，炒出葱香味即可出锅食用了。
金牌照烧鸡肉披萨
这是一款极具亚洲代表性的创新口味披萨。

腌制入味的鸡胸肉经油炸后外酥里嫩，搭配上照烧汁和蛋黄酱，酱香中蕴藏着丝丝甜味，口感浓郁绵密。

而金牌薯蓉饼边更是一绝，精选橙色车达芝士在高温炙烤后，视觉上更加金黄澄亮的，口感上也是愈发酥脆鲜香，内里包裹着的红薯蓉软糯甘甜，每一口都是丰富的滋味，停都停不下来。
用料：
30克蛋黄酱
110克芝士
20克蘑菇
20克玉米粒
20克洋葱
100克鸡肉粒
10克彩椒
3圈照烧酱
3圈蛋黄酱
100克红薯泥
80克车达
做法：
配方
搓饼手法
包边和出品
🍎实验室·菠菜轻乳酪蛋糕
菠菜打了汁，非常努力地用完它
椰子油我也在努力用完，没有可以换成玉米油、黄油
用料：
6个鸡蛋
200克奶油奶酪
50克低筋面粉
65克菠菜汁
20克椰子油
60克细砂糖
10克白醋
做法：
奶油奶酪、菠菜汁、椰子油融化混合，我直接微波炉了20s，耐心的姐妹可以隔水融化。鸡蛋分好，蛋黄备用，蛋白放入冰箱冷冻。烤箱水浴法预热160度
奶酪糊加入蛋黄充分混匀，拿出蛋白倒10g白醋，60克白砂糖分三次加入，打发至湿性发泡。然后打蛋器直接再低速打奶酪蛋黄糊2分钟。这样少刷一次打蛋器^ - ^
奶酪糊筛入低筋粉拌匀，先把1/3蛋白加入奶酪糊中翻拌均匀，再加1/3蛋白翻拌，把奶酪糊倒入剩下的1/3蛋白中，翻拌均匀。倒入模具，震荡几次，外面裹锡纸。
放入预热好的烤箱，下层150度1小时，盖一层锡纸。
摘掉锡纸再烤20分钟
沙琪玛，4黄2清小技巧，做出来的口感很松软！
往学校送餐的路上买了一袋，做什么好呢？
用料：
200克中筋面粉
4个鸡蛋
60ml水
2克盐
2克泡打粉
2克小苏打
100克各种坚果
适量克熟芝麻
110克麦芽糖
100克白砂糖
做法：
1-1
1-2：麦芽糖
1-3：坚果果仁
2-1
2-2
3
4-1
4-2
5
6
7
8-1
8-2
成品
紫薯饭团 「瞭望角的厨房」
好几天没吃过米饭了，早上起来跟小孩商量了下决定做个饭团当早饭。
现煮米饭现炒菜，用大米、小米、糯米加紫薯一起煮，当中夹鸡蛋和青椒猪肚。
其实不过就是米饭加炒菜和煎蛋，换个花样却是完全不一样的感觉。

公众号 —— 瞭望角的厨房，更多美食以及365天不重样的早餐等着你。
用料：
2颗紫薯
半杯大米
半杯糯米
适量水
1颗鸡蛋
适量肉松 or 咸菜 or 咸蛋黄 or 炒菜
做法：
紫薯去皮、切小块后和洗净的米加适量水煮成紫薯饭。也可以加一些小米或者黑米等。
煮好的米饭稍微晾凉后，将紫薯用勺子稍微压碎后和米饭拌匀，平铺在保鲜膜上。勺子可以沾点水就不会粘住米饭了。
放上任意你想吃的食材。
比如煎蛋、肉松、咸菜、咸蛋黄、炒菜，等等。
拎起保鲜膜两边，把里面的材料包起来，将饭团捏紧实即可。
减脂皮蛋拌豆腐
用料：
1个皮蛋
1块水豆腐
1根香菜
1根小葱
少许细砂糖或代糖
适量生抽
一甩耗油
两个红辣椒
3瓣蒜
少许白胡椒粉
少许味精
做法：
水豆腐洗净焯水，放入干净的碗里切小块晾凉。
用水将皮蛋带壳煮10分钟。煮皮蛋的时候将蒜、红辣椒、香菜、葱绿切碎，连同细砂糖或者代糖、味精一起放入另一个干净的碗里。
准备一个小锅放入料酒、酱油、水、一点葱白一起煮5分钟，关火后葱白捞起丢掉，酱油里放入一甩耗油。将煮好的调料汁倒入放葱花香菜的碗里捞匀。
皮蛋剥壳切丁，放入调料碗中腌半小时以上。
水豆腐晾凉后会出水，所以将水豆腐出的水倒开。这时候将腌好的皮蛋和调料汁一起倒入水豆腐中，捞匀就好了！
减脂期要注意营养均衡，所以配上一份青菜和一小份粗粮主食，这样吃营养又均衡又低脂健康喔！
小米红豆杂粮马蹄糕
用料：
250克马蹄粉
300克红片糖
200克红豆
共50克小麦、糙米
100克小米
共1000克清水
做法：
红豆、小麦、糙米浸泡大半天左右，煮至熟透
小米浸泡大半天后锅里蒸煮20分钟
250克马蹄粉倒入500克清水拌匀，不要有颗粒
300克红糖加入500克清水煮至溶化
溶化后马上倒入一勺马蹄粉浆搅拌均匀
随后马上倒入马蹄粉浆中搅拌均匀
取三份之一的马蹄糊，加入蒸熟了的小米，搅拌均匀
取三份之二的马蹄糊，加入红豆杂粮搅拌均匀
取一半小米糊放盘中大火蒸10分钟
再加入红豆杂粮马蹄糊，蒸10分钟
再加入另一半小米马蹄糊，大火蒸10分钟
成品图
紫薯米糕
之前做过米饭发糕，这个紫薯发糕和它的做法其实是一样的，只需要在揉面的时候加入适量紫薯泥就可以了，点缀上面，看个人喜欢，红枣、葡萄干、或是腰果、枸杞子、蔓越莓都OK。
用料：
400克面粉
200克剩饭
100克紫薯泥
5克酵母
适量细砂糖
适量葡萄干
适量红枣
适量水
做法：
做法请参照米饭发糕。
9.步骤6煮好的米糊晾凉至35度左右（不烫手为宜）倒入400克面粉，适量白糖，和成软硬适中的面团。（从那个菜谱粘贴过来的）紫薯泥就在这一步骤加入，一起揉成光滑的紫薯面团点缀上葡萄干、红枣，然后发酵至两倍大，就可以上蒸锅蒸制，这次用大碗装的，要厚一些，蒸制的时间要适当延长。必须蒸制30分钟。
成品，很轻松脱模，也是一样，记得抹油。
切开面，很松软。发糕必须晾凉了才切得漂亮哦！
娇娇的味道－关东煮
老公特别爱吃关东煮🍢，大部分外面卖的鱼丸都是胶，于是自己买的泰国进口鱼丸，真的很不错！话不多说，希望大家多多支持我
用料：
若干鱼丸
3到4片厚海带
少许日式柴鱼片
少许酱油
少许味琳
做法：
锅里放清水，然后把厚海带片丢进锅里，等到水快要沸腾的时候，将海带捞出。然后放入柴鱼片，煮3分钟左右，取出柴鱼片不用。只留汤。
锅中放入一勺味霖，二勺酱油，依据自己的口味，选择放盐还是不放盐。这样，关东煮的高汤也就做好了。
可以将自己喜欢的鱼丸，或者是香菇，萝卜，放进去煮。简简单单的关东煮就完成了
湖南水煮鱼
今年过年回去被我妈做的鱼惊呆了~
所以决心要传承这个美味佳肴😂
其实也都很简单，细节图我忘记拍了 
吃完了后才想起要来分享一下
材料：
鲫鱼  桂皮（一小块） 大蒜 生姜  蒜头  香菜  小米椒 生抽 老抽 盐 鸡精
第一步：放适当的油下鱼两边稍微煎一下  
第二步：生姜切块， 蒜头不用切碎 ，拍一下就好了  ，然后放到锅里小心翼翼的翻鱼， 然后加水 可以多放一点 ，把鱼淹没😂 反正我是很喜，欢喝汤的 
第三步：放小米椒放里面煮，加盐，鸡精，生抽和老抽，还有桂皮。
第四步：中火煮开，就会闻到浓浓的香味 。可以自己尝一口汤，因为鱼肉没有放盐，只放了汤，一般我都会煮的稍微咸一点，因为拌饭真的很好吃。
最后放香菜，大蒜叶子（大蒜叶子一定要最后放噢，大蒜前面一节切下来和生姜一起放里面炒，小米椒依个人爱好放，我反正爱吃辣😂）
用料：
条鱼
根香菜
片姜
克盐
克食用油
蒜头
大蒜
桂皮
小米椒
鸡精
生抽老抽
做法：
香菜煮一下就可以了
爱吃辣可以多放点小米椒
腐竹烧牛腩
用料：
500克牛腩
3根腐竹
青红辣椒
葱
姜
八角、桂皮、香叶
冰糖
豆瓣酱
啤酒
干辣椒
生抽
老抽
盐
做法：
青红辣椒切小块。牛腩切块，泡出血水备用。腐竹热水泡发后切小段备用
油热后倒入牛腩翻炒，多翻炒一会。炒至变色。
加入葱段、姜片、八角1颗香叶2片、冰糖4颗，干辣椒5个，翻炒均匀。加入一勺豆瓣酱翻炒。倒入一瓶啤酒、一碗开水，再加一勺生抽、半勺老抽，盖上盖子，中小火炖1小时。
牛肉炖软后加入适量食盐，倒入腐竹块，再炖7-10分钟。
收汁时放入青红辣椒。
家常炖带鱼
不爱吃鱼，偏偏对带鱼情有独钟～这道家常炖带鱼几乎是人人都爱的大众口味，马上展示给大家～
用料：
500g左右一顿的量带鱼
一个鸡蛋
一丢丢面粉
1/3根葱
三大片起姜
6瓣左右蒜
一个干辣椒
20个起花椒
2瓣大料
一小块桂皮
适量油、料酒、酱油、醋、糖
做法：
我喜欢国产带鱼窄边儿的，怕腥还是把外面的麟刮的干净一些，虽然知道那是有营养的卵磷脂，但为了口感我宁愿牺牲那些卵磷脂。把鱼收拾干净切段，尽量沥干水分。打一个鸡蛋放了一丢丢面粉，打散后把带鱼段放进去，拌一拌。
锅里放油，炸制两面金黄后捞出备用，我喜欢炸的透一些的。
锅里留底油，放入备好的葱姜蒜，炒一炒
把准备好的佐料放进去，冰糖或者白糖都可以。
把炸好的带鱼放进去，加入料酒（我现在常用上海黄酒或者花雕）、酱油、一点醋、一点盐，加入开水没过带鱼，大火烧开后转入中火，20分钟就差不多了。
中途尝一下咸淡，味道不够可以加一点盐，等汁收完了就差不多了，看卖相是不是挺不错～嘿嘿嘿
燕茜椰汁千层糕
用料：
适量燕茜
250g马蹄粉
250ml纯牛奶
适量沙糖
6碗清水
1罐椰浆
做法：
1.把燕茜叶摘下洗净放搅拌机加三碗清水搅烂隔渣取汁加适量沙糖搅至融化。
2、马蹄粉放入水揉成粉团，分成两半，一半放入燕茜汁中搅拌均匀！另一半放入耶浆里，同时放入牛奶搅拌。
3、锅里水滚后，放上空盘子涂上一点点油。
4、放一层小绿（即搅拌好的燕茜汁），等2分钟，再加上小白（即搅拌好的耶浆），如此类推。记得等一层凝固后再放另一层哦！不然就会混在一起咯！（薄薄一层口感会好吃点哟！）要是做的厚每一层等的时间需要长点哦！最后一层要用小绿哦！会好看点哦！
大功告成
尖椒鸡翅
尖椒鸡翅，香辣可口，促进食欲
用料：
尖椒
鸡翅
郫县豆瓣
香料、姜、蒜
白芝麻
干辣椒
青花椒或者普通花椒
冰糖少许
料酒
做法：
将辣椒和鸡翅洗净，尖椒切成长条备用
油温低时放入香料和冰糖、姜块
香料来出香味后，将鸡翅倒入油锅翻炒
然后放入郫县豆瓣爆炒至鸡翅半熟
放入青花椒，盐、鸡精、倒入料酒，需要掺入少量水或者掺料酒
水分炒干之后，倒入切好的尖椒，至辣椒炒熟
最后，起锅洒上一层芝麻，就完成了
最简单的低糖减肥版冰淇淋秒杀哈根达斯
我最近一直在想怎样又减肥又吃我的最爱的冰淇淋呢？我最近做出来了，很好吃又不发胖
用料：
3个鸡蛋黄（把蛋清分离出来）
45克日本乳酸菌浓缩液（或者你用45克糖也可以）
200ml淡奶油
50克无糖豆乳
做法：
第一准备材料如图
买了200ml一次正好做完，可以做出600克冰淇淋，大家注意选择天然的乳脂肪的淡奶油不要选择植物淡奶油是反式脂肪不要选错了哦
分离蛋黄，两个鸡蛋🥚从中间轻轻敲开两半后倒来倒去就可以了！不需要鸡蛋分离器也可以分离的很干净，这里当心不要把鸡蛋黄弄碎留出来了，只要蛋黄，蛋清可以烧菜或者紫菜蛋花汤来一个😁
这个是分离出来的蛋黄和蛋清，蛋清放冰箱里冷藏烧菜用，蛋黄做冰淇淋
为什么我用这个第一是卡路里不算高第二里面有甜度了所以我就不需要加糖了而且里面有风味的可以不要放香草精了
称50克淡奶油，倒多了一克没事的
称无糖豆浆50克，不用也可以换成全部都是淡奶油就是100克淡奶油也OK
把称好的50克淡奶油➕50克豆浆全部放入锅中也可以全部都是淡奶油一共100克开小火用拌刀拌均匀一定要注意火要小不然成蛋花汤了，不停的搅拌不要沾底，大概到85度左右的温度也是一个杀菌消毒作用，最好买好品质的无菌鸡蛋做这个，拌均匀后放入冰箱冷藏一下
把浓缩乳酸菌饮料45克放入另一个容器里面已经放入了150ml淡奶油打发一下，我用的是手持mini电动打蛋器，也可以用45克糖代替
先低速后中速打发到出来纹理
把刚刚放入冰箱冷藏的蛋黄液拿出来拌入打发好的淡奶油里面拌均匀
这个我拌均匀后又用打蛋器低速打了一下
最后放入这个电池式搅拌器中放入冰箱冷冻3个小时后就可以吃了
超级好吃无冰渣口感秒杀哈根达斯而且关键是很健康，我已经做了很多次了！每次吃完第二天瘦2斤，这个是真的很减肥
泡菜雪魔芋烧兔肉
用的自家做的泡菜（川式），带点酸味的兔肉，味道不错哦。
用料：
400克兔肉
两块雪魔芋
100克四川泡菜（泡小米椒，泡胡萝卜，泡姜，泡蒜苔）
25克郫县豆瓣
3个干辣椒
1勺老抽
2勺生抽
3克糖
姜 蒜 八角 香叶 桂皮 花椒 青花椒 油 香菜
做法：
兔肉切1.5厘米见方块状。焯水一分钟（不焯应该更好吃，但感觉不太干净，还是焯一下吧）
锅中适量油，小火下兔肉，煸到两面金黄，拨到锅边。
再下适量油，下郫县豆瓣酱，炒出香味，下材料，小火炒制，出香味为止。
转大火，下泡菜，快速翻炒，加老抽上色，生抽，糖调味，加入小碗水，水开后加入泡发的雪魔芋，小火炖几分钟，收汁起锅，洒上香菜。
空心菜苗蛋花汤
自己种的空心菜苗，但是长势不太好有点发黄，所以趁机吃掉它算啦~~
用料：
空心菜苗
鸡蛋
鸡茸玉米羹汤料
做法：
将空心菜苗洗净
锅中放适量水
水开后将汤料倒入搅拌均匀
煮上两分钟后，将鸡蛋液撒入锅中成蛋花状
待鸡蛋熟后关火将空心菜苗放入汤中即可，喜欢香油味道的也可以放几滴...
红枣桂圆生姜红糖茶
用料：
克红糖
片姜
颗红枣
颗桂圆肉
粒枸杞
克水
做法：
把所有食材洗好
一次性放养生壶煮开就可以喝啦
辣椒炒猪肝
非常简单又好吃的一道家常菜！
用料：
500g猪肝
适量辣椒
5瓣大蒜子
1根大蒜苗
1坨生姜
5粒花椒
1勺生抽
适量盐.油
1勺生粉
半勺白醋
半勺白胡椒粉
做法：
猪肝洗净切片，把切好的猪肝放入水中去血水然后沥干备用
配菜:把生姜 大蒜子 大蒜苗 辣椒 切好备用
把沥干的猪肝加入生抽 醋 大蒜苗 生粉 白胡椒粉 适量盐搅拌均匀然后放置15-20 分钟
锅烧热放入油（比平时炒菜多放一点点），把油烧开后放入腌好的猪肝 大火炒至变色（翻6下左右，炒老了会不好吃）将猪肝呈出
锅烧热，放油，油烧开后将配菜放入炒香放适量盐，再把炒好的猪肝放入混炒一会就可以出锅了，出锅之前记得把剩下的大蒜苗放里面噢
香糯南瓜饼
用料：
200克南瓜
200克糯米粉
15克白砂糖
适量白芝麻
做法：
南瓜🎃切片，上锅蒸软。
南瓜🎃捣成泥，将南瓜泥和白砂糖倒入糯米粉中。
糯米粉南瓜泥白砂糖和成面团。
取适量面团搓成小球，放入芝麻中滚动裹上芝麻。
南瓜球压扁成饼。
平底锅中倒入少量油，煎至两面金黄后，撒入少许水，盖盖子，反复几次，熟透即可！
大功告成，香糯可口😋😋😋
黑椒牛柳
小苏打的奇迹，肉嫩得你不敢相信。
用料：
300克牛肉
1个洋葱
2勺生抽
0.5勺老抽
2茶匙黑胡椒粉
0.5勺白砂糖
2茶匙盐
1茶匙味精
2勺玉米淀粉
1勺小苏打粉
做法：
将牛肉多次浸泡，泡出血水。再浸泡小苏打水制嫩。
将牛肉洗净，剔除皮和油脂，改刀条状。加入生抽，老抽，黑胡椒粉，白砂糖，玉米淀粉，植物油腌制。
起锅热油，下入牛肉翻炒。
牛肉7成熟后加入洋葱翻炒断生。加入盐，味精，翻炒均匀。
装盘即可享用。
水果炸蛋
油炸芒都果有了~~已经没有三观了（●￫‿ฺ￩●）
味道还不错哟~
用料：
猕猴桃
炸油
原味酸奶
面粉/面包糠
做法：
猕猴桃切除两端 用勺子刮一圈 去皮
倒入酸奶 静置数分钟
把面包糠或者面粉倒在盘子里
把猕猴桃裹上面包糠
锅里放油 预热 炸到金黄酥脆 用吸油纸吸掉多余的油脂
吃！咔哧，酸甜
萝卜炖猪手
萝卜清口，猪手富含胶质，二者同炖，相互搭配，相互衬托，佳味具显。
用料：
4块猪手
1个萝卜
2片生姜
少许绍酒
做法：
将猪手焯水
放2片姜片，少许绍酒
将猪手和萝卜一起入炖锅，同炖1小时
放少许盐，鸡精即可。
木耳炒肉
好吃死了啊～哈哈哈哈
用料：
四分之一黄彩椒
100g鸡胸肉
80g木耳 
两个红辣椒
少许葱花
做法：
把红辣椒 黄彩椒 葱花 分别切段 倒入橄榄油爆香
紧接着放入鸡胸肉 放少许生抽 炒至发白 
接着放入木耳 撒少许盐 翻炒三分钟出锅即可
出锅
海鲜疙瘩汤
海鲜疙瘩汤属于鲁菜胶东菜系，用料以新鲜海鲜为主，如花蛤、扇贝、牡蛎、梭子蟹、虾仁等，味咸汤醇、滑润清鲜、营养丰富、味道鲜美。

海鲜疙瘩汤

主料：花蛤500克、干贝30克（或扇贝300克）、牡蛎500克、梭子蟹1只、虾仁30克、鸡蛋1只、面粉200克

配料：葱姜、生菜

调料：盐、白糖、料酒
用料：
500克花蛤
30克干贝
500克牡蛎
30克虾仁
1个鸡蛋
200克面粉
做法：
把花蛤洗净，反复颠簸数次，流水冲净，彻底吐净泥沙。
把牡蛎彻底冲洗干净，提前用凉水浸泡干贝、虾仁，梭子蟹蒸熟，取出蟹肉备用。
用一把平口螺丝刀，撬开牡蛎，取出鲜蚝肉，冲净后切长条备用。
锅内倒入足量清水，烧至80度左右，下入花蛤，大火煮沸，花蛤张口后立即快速挑出，以防煮老，影响口感，煮花蛤的汤水过滤后留用，味道特别鲜美。
把花蛤肉取出，浸泡好的干贝控水，虾仁切块，生菜切丝，切葱花、姜片。
取一只大碗，倒入面粉，把水管开到呈一条细线滴落状，淋入面粉，并用筷子快速搅拌呈细小均匀面疙瘩。
把鸡蛋打散，打至挑不起蛋清为止。
把过滤好的煮花蛤的水倒入锅内，调入适量盐、白糖、料酒、姜片，大火烧沸，下入鲜生蚝、干贝、虾仁略煮。倒入调好的面疙瘩，立即搅拌，以防粘连成团，下入花蛤肉、蟹肉，倒入鸡蛋液、葱花，搅拌均匀。
停火，下入生菜丝，出锅盛盂，这道海鲜疙瘩汤就做好了。
菜品特点：味咸汤醇、滑润清鲜、营养丰富、味道鲜美。
做面疙瘩一定要细水长流，做成长条状小面疙瘩，口感才好。如果粘连成团，撒干面粉，扯成小块状即可。
煮花蛤的水很鲜，一定要过滤后留用，花蛤张口后，立即挑出，以防煮老，影响口感，再次入锅要临出锅时才放入，这样花蛤粒粒饱满、颗颗肥嫩。
海鲜性寒，姜一定要放入，如果介意，可切大片，出锅时挑出。葱花建议出锅时撒入，才能最大程度的激发出葱香，与海鲜相得益彰。
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意式马卡龙抹茶馅
用料：
100克杏仁粉
100克糖粉
36克蛋白
100克糖
28克水
36克 蛋白
做法：
杏仁粉和糖粉过筛
鸡蛋分离
36克蛋白倒进去，伴好tpt
36克蛋白，打到湿性，然后100克糖加28克水烧到117度，分四到五次倒进去，高速打到如图，粘亮稠
蛋白分三次加进去面糊里面，前面两次要用力，让面糊消泡
第三次面糊要飘起来，飘到比较薄没有蛋白霜
挤成小圆一个个的
用力拍拍盘底，把小尖尖震掉
凉皮到摸起来有硬硬的壳
预热烤箱160度，放进去烤箱烤14到16分钟
1.总统黄油100克，130奶油加6克抹茶，30克糖混合好，稍微煮下，不要煮来，然后，3.黄油软化打松后，加入以上的2，一边倒一边打，打到顺滑，挤在一块马卡龙上面，
轻轻盖上
合上
可以享用啦
百香果汁
百香果，可是对我们女性超好的一种水果。可以排毒美白养颜，消炎解酒戒失眠，增强免疫力。因为它的维C含量超高，一个百香果维C=8个橙子🙈🙈。大人小朋友孕妇备孕都可以吃！坚持吃几个月，皮肤白的让人惊喜🙄🙄哈哈哈ヾﾉ≧∀≦)o
用料：
用量：百香果1个食材：冰糖、热开水
一个美貌的杯子
做法：
放适量冰糖在杯子里，要是家里没有冰糖，也可以放白糖。反正我都是用冰糖🙈
冲入热水让冰糖融化。适量放哦。
等水变成温水后放入百香果肉，搅拌均匀就完成了。一定要温水哦，热水泡会破坏百香果营养。
是不是感觉超级简单呐。这个做法超朴素的了。有木有感觉美美哒。
酸酸甜甜，我最爱🙃
香喷喷—蒜蓉辣酱
助农买了5斤蒜，吃不完怕坏，第一次尝试做蒜蓉辣椒酱，超级香，好吃到想哭
用料：
一斤蒜
3勺糖
调料勺5勺盐
7两辣椒
3勺蚝油
3勺酱油
3勺白酒
一小块姜
做法：
先把蒜和辣椒剥好，洗干净。最后晾干不能有水分
料理机打碎蒜蓉、辣椒，分开打。自己切容易辣眼睛。家里没有搅拌机就只能自己剁了
蒜蓉，辣椒，白糖，白酒等配料
姜切片之后放入蒜那里一起搅拌
1、锅内放油，冷油下蒜蓉小火不断搅拌。小火为了防止蒜蓉过火炒焦。
2、大概炒3分钟后放剁好的辣椒，同样小火不断搅拌，期间如果不够油可以再加
3、蒜蓉辣椒酱不断搅拌5分钟后，依次加入白糖、蚝油、酱油、白酒、盐，之后再搅拌3—5分钟(看你做的分量)
不断搅拌后的蒜蓉辣椒就成型了，放了姜味道会更加好。油多点更容易存放。

做好后整个房子都是蒜蓉香喷喷的味道，久久不散去😂
这个就是最后成品啦！

等蒜蓉辣椒酱放凉之后，装入容器内。记得容器要擦干不能有水份。最后放入冰箱，想吃的时候拿来拌各种食物吧，真的超香超好吃。
芝士蒸蛋
用料：
1片芝士
2个鸡蛋
2/3茶匙盐
做法：
把鸡蛋打散
加盐 加酱油
加280ml水边倒边顺时针搅拌
加芝士片 蒸/微波炉
搅烂 搅拌 入碗
奶油蘑菇浓汤
～奶油蘑菇浓汤～

终于有了破壁机了，做个浓汤来试试，又有超级香浓的鸡汤加持，绝对比餐厅的好喝～
用料：
个口蘑
个洋葱
克黄油
鸡汤
奶油
克盐
勺黑胡椒
做法：
洋葱切小丁，锅里放黄油和洋葱小火炒到发黄，要有耐心～
锅里放入切小的蘑菇，加少量盐翻炒到出水，加入鸡汤煮开～蘑菇种类随意，口蘑最好～
关火，倒入破壁机里面，打成糊～再倒回锅里，加适量奶油，盐黑胡椒调味～完成～
锅烧全鸡
用料：
1只约1.5公斤嫩光鸡
1只鸡蛋
1公斤大酱卤
100克水菱粉
1公斤实耗100克豆油
15克花椒盐
做法：
光鸡去内脏，除净，投入开水锅里煮去血沫，捞出，洗净，从脊背处剖开，再放入酱卤里，用文火卤制入味，待鸡酥烂时，沥去汁水后，拆除全骨，注意形状完整
取一只大瓷盆，放入鸡蛋和水菱粉调匀成蛋糊，投入整鸡，周身抹上蛋糊
炸锅烧热，滑锅后，倒入豆油，烧至九成热时，将挂上糊的鸡平整地推入油锅内，炸至呀金黄色，捞出，控油，余油倒入油罐
炸全鸡捞出控油后，用净布擦去浮油，用刀斩成7厘米长，3厘米宽的长方块，码入盆中，镶上头膀，仍拼成原来鸡状，撒上花椒盐，即可
酥酥软软的麻薯（真正零失败，拒绝预拌粉）
拒绝预拌粉的麻薯，下厨房坑爹的方子实在太多，只有我来拯救你们。
用料：
2个鸡蛋
2克盐
25克白砂糖
20克高筋面粉
100克木薯淀粉
140克牛奶
25克黄油
适量黑芝麻
做法：
准备好需要的材料
把糖，盐，黄油，牛奶一起放入锅中，用最小的火进行加热
加热到黄油全部融化，锅边牛奶起泡泡之后，篩入高筋面粉20g，加入时不断搅拌
搅拌至液体粘稠状
然后关火，加入木薯淀粉，再次搅拌
搅拌至面团状，加入全蛋液，两个鸡蛋的全蛋液大概100g左右，分开3-4次加入，不要一次过倒入。具体要看面团吸收的状态。
直到这个状态就可以不用加蛋液了，100g的全蛋液我就用了80g
铺上油纸，挤大概直径4㎝的圆形，挤高一点没问题的。在挤的过程当中可以先200度预热烤箱10分钟，预热完之后放入烤箱，180度，20分钟，就可以出炉了
酥酥软软
好吃
【何老师】时蔬炒牛肉
简单快手，营养均衡。
用料：
500G/适量牛肉
适量西蓝花
适量口蘑
适量圣女果
适量胡萝卜
适量蒜
做法：
所有食材洗净切好备用。牛肉条用的原切牛排切条。
放入摩飞多功能锅，用的平底煎盘，高温，煎熟。按照自己喜好放调料。中间可以加热水闷一会，熟的更透，没那么干。
出锅开吃咯~
新手也能做肉包子
第一次学做包子，不会捏褶子，样子虽然很丑，但是味道很好吃，制作方法很简单，很多配料都是少许，自己看着来调的，就没能细写克数。
馅可以根据自己喜好调，也可以加胡萝卜🥕
用料：
200克低筋面粉（普通面粉也可以）
300g绞肉（猪肉沫）
2克酵母
6克糖
每样少许，调味用的盐、鸡精、酱油、食用油、耗油、五香粉、胡椒粉、料酒
8朵（不喜欢香菇可以换自己喜欢的，菜也可以）香菇干
一小把（不喜欢葱的可不加）葱花
95克  +-10克（和面用）温水
60克 +-10克（搅拌绞肉用）温水
做法：
1-准备材料，找个器皿，在200g面粉里加入2g酵母粉、6g糖，先和面
2-不用揉很久，表面光滑就可以盖保鲜膜准备醒面，常温处醒2小时，想要快一点的可以放在温水锅里隔水醒，我就是这个方法，醒1小时就可以了（温度不要太高，太高也不好）
3-香菇切成一小块，在锅里倒一点油翻炒一下，香菇的味道可以更香，加少许葱花一起翻炒一下，不用炒很久，右边是炒了1分钟左右出锅的
4-绞肉里加入鸡精，盐，食用油，酱油，耗油，胡椒粉，料酒，搅拌均匀    加入一些温水，看着加，加温水只是为了让肉更稠，蒸出来馅会有汤汁，加温水后倒入刚刚翻炒的香菇，再加一小把葱花，搅拌均匀，馅就完成了
5-面醒完了，揉成条，切一小块一小块，然后擀皮😂家里没有擀皮杖，我拿了个喝过的燕窝玻璃瓶擀的，也挺实用的，擀完皮准备包馅了
6-皮薄的话馅不要太多，怕撑破了
7-包好的包子，上锅第二次醒发15分钟，我的包子包的很丑请见谅😂第一次包，实在不会
8-第二次醒完，大火蒸15分钟就可以关火，关火过3分钟再开盖子，不然包子会瘪了
9-有汤汁，包子皮也很好吃
香蕉蜂蜜小乳酪
家里翻出一大罐老蜂蜜，老公想吃香蕉蛋糕，于是瞎和和出个挺美味的方子。
刚做完一个小山卷，多了很多蛋白，正好用上。
老公不能多吃鸡蛋黄，所以少放了点。
我不爱吃太甜，糖的比例比较低。
用料：
227g奶油奶酪
70g牛奶
150g熟透香蕉
30g老蜂蜜
12g蛋黄
150g蛋白
35g糖
38g无盐黄油
20g低筋面粉
30g玉米淀粉
做法：
奶油奶酪➕牛奶隔热水用打蛋器拌匀。立即放入黄油可以余温融化。
待常温了放入蜂蜜，鸡蛋黄。
熟透了的香蕉去掉黑的地方，压成泥，加入拌好的奶酪糊里拌匀。
低筋面粉➕玉米淀粉拌匀过筛入乳酪液，翻拌均匀。
打发蛋白，糖分三～四次加入，打发至鹰钩嘴后，分两次拌入奶酪面粉糊。
烤箱提前预热至180度，中层，上下180度，20分钟后拿出来竹签插入里芯有湿液又放回去；倒数第二层，上下180度，加烤10分钟。我家是45L的德蒙柯。
小玛芬纸杯烤了15个，家里有些巧克力豆、卡乐比麦片、杏仁片都放了些
低脂零食“燕麦鲜奶条”
想减肥的看过来，真的很健康
如果不想太甜可以再减糖，可是我觉得奶糕甜甜的真的很好吃，燕麦没味道，但是可以增加饱足感，当早餐也可以哦！
用料：
350g牛奶
50g玉米淀粉
50克糖
60g燕麦
1个鸡蛋
15g面粉
10g水
做法：
玉米粉和糖放入主锅
加入350克牛奶（低脂或者全脂都可以）机器设定7分钟/90度/速度4
准备一个容器，铺好耐高温保鲜膜（或者容器里涂油也可以）
煮好的鲜奶变得很浓稠
趁热赶快倒入容器里，再用保鲜膜盖住，中间不要留空隙，放入冰箱冷却
清干净主锅，并且擦干，加入60g燕麦，设定10秒速度4打碎
倒出备用
主锅再加入鸡蛋，面粉和10g水
设定10秒/速度3混合均匀，倒入碗里备用
冷却的奶糕倒出来
切成长条
先沾一层蛋液，再裹上一层燕麦
烤箱设定180度，烤20分钟
口感很香，奶糕甜甜的，燕麦可以有饱足感，很适合减肥哦
蔓越莓曲奇
用料：
50克蔓越莓
100克黄油
60克糖粉
150克低筋面粉
半个鸡蛋
做法：
软化黄油
加入糖粉
打发成如图状态，黄油发白，有文理
筛入低筋面粉
拌匀后加入切碎的蔓越莓干
放入冰箱冷冻2小时
切片
预热烤箱165度 ，把曲奇饼摆好在烤盘上
烘烤16分钟，出炉啦
做起来很速度的西葫芦炒回锅肉
用料：
1个西葫芦
一小块回锅肉
1小截胡萝卜
半个蒜末
盐
鸡精
做法：
西葫芦和胡萝卜洗好切好
回锅肉也切好
西葫芦和胡萝卜汆水出锅，先放一边。
热锅冷油，爆香蒜末后放回锅肉。炒到回锅肉酥酥的，下西葫芦和胡萝卜，鸡精和盐，翻炒几下均匀后出锅。
色泽漂亮，蒜香诱人，色香味极佳。
金枪鱼鸡蛋三明治
儿子春游说是带腻了鸡蛋炒饭了，想想就做了这个又好吃又营养的三明治。另外还有一个丘比芝麻烘培酱拌生菜色拉。
用料：
1个鸡蛋
适量金枪鱼
适量沙拉酱
1片生菜
3片吐司
做法：
把吐司切去边
将金枪鱼和丘比沙拉酱拌匀，顺便把金枪鱼拌碎
鸡蛋加盐打散，在锅里煎成蛋饼
把生菜切碎（最好头一天晚上就把生菜洗了晾干，这样就不会出水了）
取一片吐司，涂上拌好的金枪鱼沙拉酱，放上生菜，在生菜上挤一些沙拉酱，再放上一片吐司。接着涂上剩下金枪鱼沙拉酱，放上煎好的鸡蛋饼，再加点沙拉酱，最后盖上第三片吐司，就大功告成！
黑椒牛柳
用料：
克牛肉
勺生抽
勺黑胡椒
勺料酒
克糖
淀粉
食用油
做法：
所有食材拌匀，腌制半小时
入油锅爆炒一分钟出锅
天津版红烧牛肉土豆
用料：
土豆200g牛肋条1000g
红萝卜100g
做法：
土豆胡萝卜切小滚刀块过油制7成熟备用
另起锅放底油用葱姜蒜呛锅，把炖好的牛肉块放里一起炒制，放料酒  酱油   面酱少许
放入炖牛肉的原汤少许，加盐 糖在炖5分钟收汤即可！！
菠菜奶油🍤意面🍝
这是一道非常简单的意面，但我老公说，他小时候吃这道意面可以吃一锅，吃撑就出去跑一圈，就为了跑回来消化了可以继续吃。
用料：
100g两个人意大利面
250g只取叶子菠菜
1粒独瓣大蒜
150g虾仁
适量盐
120g（250g一包我用了两次）淡奶油
做法：
把意面在加盐的锅子里煮熟，捞出沥水，菠菜烫到变色立马捞出搅拌碎。
切入一半的蒜瓣一起搅碎。锅子里加入一点点橄榄油爆香另一半的蒜末，倒入淡奶油和洗净的虾仁，至虾仁熟了关火。倒入菠菜泥和意面。
拌匀
入盘享用吧。
如果口味重？再加一点干酪粉吧👌
油炸蚕豆
因为老公爱喝酒，所以会常常炸一些小菜下酒，超简单
用料：
干蚕豆适量（可根据自己想吃的量定）
色拉油适量
做法：
将干蚕豆泡入凉水中，我一般泡两天，热水泡的减半
用刀子横切一刀，竖切一刀
热油下锅
炸至变色迅速捞起
搞定，非常简单
钵仔糕
拖延症的我终于把钵仔糕的食谱给大家整理出来了～
记得以前每周五放学最喜欢和闺蜜去步行街溜达一圈再回家，每次都要买两个钵仔糕解馋！钵仔糕也成为了我童年记忆的味道。
前阵子，洋哥幼儿园亲子活动，让每个家长准备一些美食带给小朋友们分享。就想起钵仔糕，希望自己的童年味道也可以和洋哥一起分享！
ps.方子可以做30个锡纸杯左右，图片演示是用了方子一半的量。
用料：
420克水（加粉里）
75克粘米粉
225克木薯粉
30克澄粉
225克糖
420克水（加糖里）
适量蔓越莓／红豆
适量各种果干椰蓉
锡纸杯或小碗
做法：
备好蒸锅和锡纸杯（没有锡纸杯也可以用小碗）
蒸锅放水把水烧开备用
把所有粉类称在一起
加入420克的清水 混合均匀
搅拌均匀无干粉
称420克水和225克糖
糖加到水中加热煮沸后关火
糖水煮开后马上用！
舀两勺粉水到糖水中马上拌匀
糖水会变得半透明和粘稠
把加过粉水的糖水混合物倒入粉水中
快速拌匀
拌匀 像视频里一样状态
装杯
洒蜜红豆或蔓越莓或各种果干椰蓉之类的
图片演示的是蔓越莓 可以先把蔓越莓切碎
水开放去蒸锅 大火10分钟 转小火15分钟左右（请根据自己家炉的火候控制 可以用牙签撮 没有粉水就代表熟了）
当天放凉后食用最好吃
图片是之前拍的
用竹签延着锡纸杯滑一圈 串起来
口感是软糯糯的 属于老式钵仔糕