xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
『果酱』到『吐司派』
『果酱』成品约330克/罐🈵。
用料：
〖果酱〗
600克果肉小丁
18克(果肉微甜时)~36克(果肉酸甜时)冰糖粉                                  (果肉很甜时🉑不加)
10~40克不等凉水(看水果の水份而定、也🉑不加)
3克玉米淀粉+10克凉水水淀粉  (🉑不加)
〖吐司派〗
4片吐司切片
1个鸡蛋(液)
20克(5克/个)奶酪碎
适量黑芝麻
做法：
【果酱の小美做法】果肉进锅『10秒-速5』切丁→其他材料入锅后『20分-V温-"反"速1』即可。  注意⚠️  水果≥500克时要去杯盖加"网篮"防溅。                                          【果酱の不粘锅做法】将〖果肉+冰糖粉+适量清水〗倒入不粘锅→"中小火"煮沸后，不停翻炒至自己喜欢的『果肉缩小黏稠度』→最后5分钟加〖水淀粉〗收干即可。
☆
☆此步还🉑加"5克/个"de〖奶酪碎〗进吐司。
☆最后185℃预热烤箱→面上撒〖芝麻〗点缀→进烤箱烤8分钟左右(至四边微焦黄酥脆即可)。
牛油果拌玉米粒pizza
这里的pizza只是长得像pizza然后其实是买的新疆馕，牛油果酱可以参考下厨房的做法，关键词是白芝麻盐和黑胡椒粉。
用料：
1个牛油果
1张新疆馕（pizza皮）
适量玉米粒
适量配料（盐，白芝麻，黑胡椒粉）
做法：
参考下厨房其他人做牛油果酱的方法
玉米粒煮熟，拌入步骤1的牛油果酱，均匀摸在pizza皮上，放入烤箱或者微波炉，180左右烤5分钟，搞定！
凤尾菇茄子炒肉
用料：
适量凤尾菇
一个茄子
适量小葱
适量蒜
适量五花肉
做法：
五花肉切片，锅里倒入适量油烧热后加入肉片翻炒，煸干油份
倒入蒜蓉和葱段翻炒均匀
茄子切条，提前蒸熟，凤尾菇洗干净。全倒入锅中翻炒均匀加少许盐翻炒。等凤尾菇稍微有点软后加入适量料酒，白糖翻炒均匀后加入鸡精翻炒即可
因为茄子提前蒸熟过了，所以只要凤尾菇变软后就可以放调料出锅啦
韩式拌饭
用料：
1碗米饭
半个西葫芦
1小把菠菜
半根胡萝卜
6朵鲜蘑
1个鸡蛋
2片午餐肉
1把豆芽
2勺韩式拌饭酱
2勺雪碧
适量白芝麻
适量辣白菜
1勺香油
做法：
材料洗净，切好备用。
豆芽，鲜蘑和菠菜煮熟后过凉水，沥干水份。角瓜和胡萝卜分别用少量的油煸熟。午餐肉无油煎一下。
拌饭酱和雪碧，香油混合均匀。
盘子里铺上米饭。
摆上烫熟和炒熟的菜，再加一个煎蛋和辣白菜。
淋上调好的酱，撒上白芝麻。
拌匀，开吃！
这次做了牛排拌饭，拌饭酱用梅子露代替了雪碧，味道也不错。
摆上煎蛋，淋上酱料。
豆瓣酱炒黄瓜鸡块
作为一个无辣不欢的四川人，当冰箱里没有什么吃的时候，只好随便凑点东西搭配一个下饭菜噜 (´・ω・｀)
用料：
半根黄瓜
半盒鸡肉
适量姜
适量葱
适量蒜
适量豆瓣酱
适量烤肉酱
十几颗花椒
做法：
买的超市的一盒鸡肉，切块，洗干净，倒入碗中，放点生粉，然后倒烤肉酱腌15分钟。（可以用牙签把鸡肉戳点洞）
姜葱蒜切小块，热锅，倒油，再把姜葱蒜倒进去炒熟。
倒入鸡块，炒几下，然后放豆瓣酱，继续炒，然后倒黄瓜块和花椒炒几下，盖锅盖闷一下下。
出锅次饭┏ (゜ω゜)=☞
三个原料教你做奥利奥酸奶杯！
因为最近有很多人都在找哪里可以吃到奥利奥酸奶杯，今天我来教你们用三种原料做奥利奥酸奶杯！！！五分钟搞定！
用料：
100克酸奶
1包奥利奥饼干
2根麻花
做法：
现准摆好一个你认为很好看的玻璃杯。
把奥利奥的夹心和饼干分开。把奥利奥并安装入密封袋里。
用擀面杖把奥利奥饼干打碎。
用奥利奥碎铺底。
把一半夹心捏成饼。
放入杯中。
倒酸奶。50克就好了。
斜着摆一个麻花再撒上一些奥利奥碎。
把剩下来的夹心放上去。
再把剩下的酸奶倒进杯子。
把奥利奥碎铺满杯子。在摆上半个麻花。
把另外半个麻花打碎，撒在上面。完成！！！
橄榄油意面
韩剧《PASTA》里里面，酷酷的主厨给光有热情却不知深浅的小徒弟的第一个教训就是——你连最最普通的橄榄油意面也失败了。所以说，橄榄油意面没有酱汁，只有蒜片好橄榄油，但往往原料越简单的越容易露怯，没有味道可以帮你掩饰失败，所以最简单的也是最显范儿的。我个人很喜欢这个清爽的面，而且省时省力，推荐大家做一做。
用料：
干罗勒
普通条形意面
橄榄油
盐
奶酪粉
蒜片
高汤（没有就用水）
做法：
1.煮开的水里放入少许盐和橄榄油（防粘连），下意面煮。
3.平底锅倒橄榄油，下蒜末炒香后，下煮好的面条快速翻炒，最好会掂锅，下一汤匙高汤，继续迅速翻炒至汤汁被收干。
装盘后，撒干罗勒叶和奶酪粉。
三杯土豆
食之难忘的味道
用料：
1~2个土豆
一茶匙酱油
适量姜
半茶匙糖
适量花椒
适量料酒
做法：
土豆去皮，切块。平底锅烧热放油，放入土豆块中火煎至金黄色。
油锅烧热，花椒炝锅，姜切片，小火煸至变色，放入煎好的土豆块、料酒、酱油、糖，翻炒至调料均匀附着在土豆上，放盐，装盘，完成。
三丁爆鸡
这个菜因为用了鸡肉，所以成熟快，名符其实地属于上班族的快手菜。
用料：
一只鸡大腿
一个土豆
适量红绿彩椒
料酒
胡椒粉
蛋清
盐
生粉
水淀粉
生抽
蚝油
葱姜蒜
做法：
鸡腿去皮、骨，用肉锤轻轻砸松肉质，切丁或小块，加料酒、胡椒粉、蛋清、生粉抓匀，腌15分钟
土豆去皮切丁，彩椒洗净切丁
葱姜蒜切末
锅入多油，六七成热时下入土豆丁炸熟、捞出控油
彩椒丁用油速滑出锅、控油
待油温升至七成热时下入鸡肉丁滑散至熟，捞出控油
锅留底油，下葱姜末爆香，加生抽、蚝油炒匀，下熟鸡丁炒匀，加土豆丁、彩椒丁、盐炒匀后，淋水淀粉勾芡即可
麦香乳酪吐司
调整综合了一下手头的几个关于黑麦、全麦和乳酪的方子，日常想消耗材料😀
本吐司不算健康，但适口性很好，毕竟有大量乳酪嘻嘻

————＊————
大水量预警
隔夜冷藏预警
高油预警
用料：
145克全麦粉
30克黑麦粉 
175克牛奶
110克高筋面粉
40克淡奶油
60克奶油奶酪
40克白砂糖
10克奶粉
2克盐
3克干酵母
25克黄油
若干耐高温巧克力豆（备选）
若干杏仁片（备选）
若干蛋液（备选）
做法：
提前一天混合黑麦、全麦和牛奶，放冰箱冷藏
剩下别的材料第二天混合，加入主面团，放进揉面机揉起来，酵母成团后再放进去
揉出膜就放软化的黄油，可以分几次放进去，面团会有点粘手，毕竟水油都挺多的。然后送进烤箱第一次发酵，我用了28°65分钟，还加了一盘水，当天室内湿度不太够
和黑糖吐司一起做的，左上角才是本文主角。一酵完后，排气揉圆松弛20分钟。然后铺上巧克力豆！
擀卷起来，放进吐司盒准备二次发酵，撒上杏仁片，再刷一层蛋液（其实也是黑糖吐司剩下的咳咳）
烤箱预热完，上管150°，下管160°烤42分钟左右。大概15分钟后我给铺了锡纸。
好搞定！左边👈🏻才是哈！
好好吃(๑´ڡ`๑)
黑糯米八宝饭（家庭版）
用料：
1000克糯米
250克红豆
适量葡萄干
400克白糖
适量红枣
适量核桃
400克食用油
做法：
红豆浸泡一晚，放入高压锅煮25分钟。
红豆煮好后，放入破壁机打碎，放入300G油，300糖，熬住
约熬住25分钟，豆沙大功告成
黑米泡一晚，蒸锅蒸25分钟后，放入100G糖。
100G油搅拌
小碗贴碗底铺入桂圆干，红枣，葡萄干，松子，核桃仁 枸杞，桑椹干
再压入黑米铺地
再放入豆沙
都铺好豆沙了
黑米压实，放入蒸锅再蒸30分钟。
蒸好后，用硅胶铲子从碗边起边。
塑料袋装好，速冻，随吃随解冻。
蒜香孜然烤鸡腿
简单 美味， 恩隔壁的小孩馋哭了
用料：
2只鸡腿
耗油1勺 味极鲜 2勺
孜然粉1勺 辣椒粉1勺
蜂蜜1勺 白芝麻1勺
大蒜 两瓣切碎
做法：
减肥，所以去皮鸡腿，割几道
把所有材料装进保鲜袋，挤掉空气，打好结，揉2分钟左右放冰箱冷藏一晚上或者4小时
烤箱预热200℃5分钟，把淹好的鸡腿 放在垫了锡箔纸或者吸油纸的烤盘上 200℃35分钟
大蒜也要在鸡腿上的， 中途会出很多汁  可以拿来拌饭，想吃焦一点的可以把汁倒出来后继续烤7分钟  
汁被我倒出来拌饭了
开饭 ，番茄🍅金针菇腊肠汤➕ 烤鸡腿 
#一人食
这个野蜂蜜绝对优秀！  这辈子最好喝的蜂蜜
零厨艺都能做的蒜香蜂蜜蚝油鸡翅，好吃到舔手手
我家两个女儿特别喜欢吃鸡翅，可乐鸡翅、香炸鸡翅她们都非常爱吃，但是可乐的添加剂比较多，鸡翅裹了面包糠炸又太上火，都不宜多吃，于是我给她们做了这款蒜香蜂蜜蚝油鸡翅，既不用烤，也不用炸，只用平底锅煎一煎即可，焦香嫩滑、鲜甜多汁，好吃到舔手指！
用料：
500克鸡翅
1勺蒜末
1勺姜末
1勺葱花
2勺蜂蜜
2勺料酒
1勺生抽
1勺老抽
1勺李锦记旧庄蚝油
1小勺胡椒粉
1勺白芝麻
做法：
准备好食材，姜和蒜切成末，小葱切成葱花。
鸡翅洗净正反面各划3刀。
在鸡翅中加入蒜末1勺，姜末1勺，葱花1勺，蜂蜜两勺，料酒2勺，生抽1勺、老抽1勺；
加入蚝油1勺、胡椒粉1小勺。
用手抓匀，让蚝油充分的包裹住鸡翅，腌制半小时。
开始煎鸡翅啦  平底锅刷一层油烧热。
腌制好的鸡翅放入锅中煎至两面金黄。
加几勺清水，盖上锅盖焖煮5—6分钟即可，焖制的过程中注意把鸡翅翻面。
出锅后撒上熟白芝麻，就好啦！
色泽诱人，好吃到舔手！
天然酵母元种的预发酵（星野酵母元种绿种）
因为松下面包机有这个功能，所以就特意从淘宝买的星野酵母元种（绿种），尝试一下。方法很简单就是元种成本有点贵，平均下来一个面包酵母成本大约要8元。正在研究续种，如果成功了会发攻略。
用料：
30克星野酵母元种（绿种）
60克水
做法：
酵母元种和水1:2放入容器内，（30g干元种预发酵后大约3次面包的量）用筷子稍微搅拌一下，让干酵母元种都沾上水，盖上盖子，放置于室温28度左右，松下面包机有此项菜单，用面包机的话直接容器放进面包机，按下菜单13（生种天然酵母），然后按开始。盖上盖子等24小时，室温超过30度可能会失败。
24小时后取出，打开盖子一股酒香味儿，还有一些小气泡（图上被我搅过了），就是成功了。盖上盖子立即放入冰箱冷藏，每天取出来翻一下，一周内使用完毕。
橙子蛋糕卷
一股浓郁的橙子香味
用料：
80g低筋面粉
40g植物油
4个鸡蛋
1/8小勺盐
半个柠檬
40g白砂糖
1个橙子
做法：
橙子洗净切成薄片
炖锅中加入齐面的水，把橙片放入锅中，再加入糖，用小火炖10分钟
煮过的糖水放凉后备用
把橙片取出，摆放在铺好油纸的烤盘上
分离蛋黄蛋白
在蛋黄中加入糖水60g，搅拌均匀
加入植物油
筛入低筋面粉和盐
拌至面粉无颗粒感
蛋白中挤入几滴柠檬汁
打发至粗泡后加入白砂糖，分三次加入
蛋白打发至硬性偏湿
取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中
再把搅匀的蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白糊中
翻拌均匀
倒入铺有橙片的烤盘里
放入预热好的烤箱，170℃，20-25分钟
出炉后倒扣在烤网上，撕去油纸
卷成蛋糕卷
固定成形，吃时再切
完成
液种馒头
用做面包的方法来做馒头，看看能否成功？个人感觉相当成功😀😀
用料：
液种
100克面粉
 100克水
1克酵母
主面团
500克面粉
190--210克水
2克酵母
2克（夏天可不加）糖
做法：
天气暖和了，因为下班后用，所以我用的凉水做的液种
液种做好后，全部材料放进厨师机（本人比较懒）活成光滑的面团，取出放面板开始揉面，要想馒头有嚼劲，那就使劲揉面吧。面团揉好后分成8个，分割后还是要揉的，这次是稍微揉一下整形就可以了。
放锅里发酵20分钟左右，还是要看状态的。发酵好就开始开大火蒸吧，上汽后20分钟关火。5分钟以后拿出来就行了。
水果拼盘
用料：
葡萄
青红小西红柿
胡萝卜
山竹
做法：
葡萄用干面粉洗净
胡萝卜去皮切片
山竹去壳
青红小西红柿对半切开
摆摆摆
酥肉
用料：
5个
500克肉
5克盐
做法：
肉，面粉，姜.蒜.葱.花椒.加适量的水。
到入适量食用油。
酥脆的酥肉就做成了。
西兰花炒肉片(大多数宝宝都爱吃的)
西兰花炒肉片。超级简单！纠结了半天，还是发个攻略吧。。我微信里的幸福女人特别特别多，基本都是不会做菜的姑娘。
用料：
西兰花
猪肉
葱花蒜片
做法：
西兰花掰小朵，盐水泡最少半个小时。

一大锅水，放少许盐，水烧开后发西兰花。再次烧开后吧西兰花捞出。
肉切片，酱油+蚝油 腌制(腌一个小时左右，肉就不会柴)，备好葱花，蒜片。
热锅凉油，放葱花蒜片，出香味后放肉片，肉片翻炒至变色后加焯好水的西兰花。翻炒几下后放盐，出锅。
牛肉豆腐（创意菜）
这道菜谱缘于最近潜心研究下厨房的菜潽以后的作品！洋葱炒牛肉和红烧豆腐都是我的菜，两者相互融合，味道相辅相成，别具一格！厨友们不妨一试！
用料：
100g牛肉
一块豆腐
1／4个洋葱
适量橄榄油
少许淀粉
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量白砂糖
适量黑胡椒粉
少许牛至叶
适量清水
适量鸡精
做法：
牛肩肉或里脊肉切成厚度在5毫米以下的薄片，用清水反复冲洗掉血水，加入适量清水（牛肉吸足水分，成品才会更嫩），加入适量盐、生抽、现磨黑椒粉、牛至叶碎搅拌均匀，再入少量淀粉拌匀腌制一刻钟。
豆腐切成小方块，入开水锅焯一下，加少许盐（去豆腥味，使成品不容易碎），捞出沥水备用。
洋葱洗净切丝备用
腌制的好的牛肉加入橄榄油拌匀（防止粘锅），热锅冷油，入洋葱煸炒出香味，开猛火入牛肉片，迅速翻炒至颜色变白盛出。
调料汁：生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量，重新起锅，热锅冷油，可加大葱爆香（也可不加），入豆腐块小心翻动均匀立即加入调料汁，翻拌均匀试味，然后起锅。
装盘，将炒好的牛肉均匀铺在豆腐上，就可以享用美味啦！
紫薯香芋饼
清甜绵密的紫薯，粉糯浓香的芋头，在嘴里融为一体，夹着这糯叽叽的皮子，口感真的一级棒！做法上也不是很难，关键就在饼皮了，要薄到透出内馅来，感觉轻轻一捏就能爆浆。我把方子给你们破解了，只要照着做就行啦。
用料：
90克紫薯
5克白砂糖
200克芋头
200克牛奶
12克玉米油
150克糯米粉
20克玉米淀粉
做法：
紫薯和芋头切成块。
切好的紫薯块和芋头块放入玻璃蒸盘中，盖上盖子，电饭煲选择”美味蒸“功能，时间设定为30分钟，按下启动键，电饭煲就开始工作啦~
湿磨杯中倒入蒸熟的紫薯和芋头，接着倒入牛奶50克，搅打成泥。
搅打好的紫薯香芋泥装入裱花袋中，裱花袋剪小口备用。
碗中倒入糯米粉100克、玉米淀粉、白砂糖、牛奶150个和玉米油，用蛋抽搅拌均匀。
搅拌均匀的饼糊用筛网过滤一遍。
»过滤后的糊更细腻，蒸出来的面团口感更好。
把饼糊放入玻璃蒸盘中，碗口盖一个盘子，盖上盖子。
电饭煲选择”美味蒸“功能，时间设定为30分钟，按下启动键，电饭煲就开始工作啦~
锅中倒入剩余的糯米粉，小火翻炒2分钟。
揉面垫中倒上炒熟的糯米粉，蒸熟的面团取出在揉面垫上，搓成长条，用切面刀分成20克一个的剂子。
取一个剂子，揉圆，捏扁。
挤入适量紫薯香芋泥，收口捏紧，高颜值的紫薯香芋饼就完成啦~
糯叽叽的饼皮中包着少女心爆棚的紫薯香芋泥，看着都食欲满满，妈妈们也赶紧做起来吧~
超脆爽的荷兰豆炒香肠｜太太乐鲜鸡汁食谱
这道菜非常简单快手，清脆鲜甜的荷兰豆，与香味醇厚的香肠搭配，无需很多调料，只需一点太太乐鲜鸡汁，简简单单却成就了别样的美味，快来跟我一起做吧！
用料：
180克荷兰豆
2根（75克）香肠
3瓣大蒜
6克太太乐鲜鸡汁
3滴生抽
做法：
备齐食材：太太乐鲜鸡汁、香肠2根、荷兰豆180克、大蒜3瓣
香肠切薄片，大蒜切片
荷兰豆摘去头尾和边线，洗净
锅中加入适量的清水，加入半勺盐，半勺食用油
水开后放入荷兰豆
焯至荷兰豆颜色碧绿时捞出，大概30秒的样子
炒锅加热，倒入色拉油，油热后倒入蒜片爆香
放入香肠翻炒至透明
放入荷兰豆大火翻炒几下
倒入6克太太乐鲜鸡汁、3滴生抽，快速翻炒，关火装盘
爱的味道～五香肉松
用料：
500克猪🐷后座瘦肉
2片姜
适量盐，糖，料酒，花椒，八角，香叶，茴香籽，桂皮
生抽
做法：
猪肉去掉筋膜，切块
开水去掉血腥
重新放水，然后放料酒，花椒，八角，香叶，茴香籽，桂皮，煮至水干（我用时一小时四十分钟）
肉块捞出晾凉，手撕成丝
水控干，用蒜槌捣碎
锅里放植物油
凉油放肉碎，盐，糖，生抽，不断翻炒成型。（我用时十五分钟）
完成
蜜汁梅花肉
蜜汁梅花肉有点类似叉烧肉的味道但又比叉烧肉口感要来的更嫩而且有汁水。我在蜜汁梅花肉下面铺了黄瓜丝，爽脆的黄瓜丝搭配鲜美多汁的梅花肉，大家一定有这样的同感，吃了肉类后，再吃点黄瓜之类的蔬菜，会感觉特别的爽口。而且黄瓜丝会吸收梅花肉汁水的味道，鲜甜爽脆，非常好吃。
用料：
梅花肉
蜜汁叉烧酱
黄瓜
生抽
老抽
白砂糖
料酒
白胡椒粉
鸡精
姜
做法：
梅花肉用一汤匙料酒、半汤匙生抽、半汤匙老抽、半汤匙白砂糖、一汤匙蜜汁叉烧酱、少许白胡椒粉、鸡精和姜丝拌匀
放入密封保鲜盒中，入冰箱腌制24小时
黄瓜擦成丝铺在盘底备用
双立人STAUB珐琅铸铁平底锅小火预热两分钟
锅中倒入少许食用油，烧热后，把腌制好的梅花肉平铺在锅中
小火，煎好一面再翻过来把另一面煎熟。把煎好的梅花肉放在有黄瓜丝垫底的盘子中。腌制梅花肉的汁，挑出姜丝，倒入锅中煮沸后，吃的时候浇在肉的表面
零厨艺的米粉蒸肉
米粉肉，蒸一蒸，
不油腻，味道香，
零厨艺，超方便！
用料：
80～100克米粉（买来成品）
500克五花肉
适量料酒
适量生抽
适量玉米油
适量葱花
适量红椒末
适量（可省）黑芝麻（熟）
做法：
五花肉一块，清洗干净后，切片。大约500克，多点少点没关系哈，最好肥肉相间，或者说一定带点肥肉才好吃哟。
超市里买来现成的蒸米粉，我这是本地产。
各地都有，提醒可能盐度略有差别，可以蘸点尝尝，以便放的量适中。
五花肉里倒入适量料酒，抓匀……然后，倒入米粉，让每一块都裹上米粉。大约需要80～100克。
如图，裹好米粉的五花肉码在盘中，一层一层，多出的散米粉，撒在上面即可。腌制30分钟以上最好，没时间也可直接蒸。
蒸锅多加水，烧开，盘子放在蒸篦子上，用保鲜膜包裹盘子（防止进水）并用牙签多戳些小洞！一定要戳小洞！防止蒸出来干，提醒一下，不用保鲜膜就加盖子蒸。蒸锅大约蒸30～40分钟y即可，如果切块大或者蒸排骨，可以酌情增加蒸制时间。
蒸熟的米粉肉小心取出，撒葱花和红辣椒末，熟黑芝麻。另起锅开火，倒入适量食用油，倒入1～2勺生抽，开水小半碗中火煮开，收汁后浇淋在蒸熟的米粉肉上，齐活啦！（基本不用加盐，除非你尝了蒸熟的米粉肉觉得没味，可在调汤汁时适量加点盐）
夹起一块，尝尝吧，满足😍
摆拍一张，年味十足吧😍又简单又好吃的大菜，你不试试吗！
山药苹果粥
食谱名：山药苹果粥
参考月龄：10个月以上
今天我做一道补脾止泻粥，最适合在宝宝腹泻期间吃。我特意用带皮的苹果制作，它里面有大量的“鞣酸”，能使肠道收敛，减少水分流失，从而起到止泻的功效。
另外，我还加入了健脾养胃的山药，在止泻的同时，山药中的粘液蛋白能保护肠胃，给宝宝双倍的呵护！
用料：
20克胡萝卜
30克带皮苹果
30克铁棍山药
30克宝宝粥米
做法：
准备食材：胡萝卜20克，带皮苹果30克，铁棍山药30克，宝宝粥米30克
苹果用盐搓洗。

»苹果用盐揉搓可以去除大部分的残余农药和苹果皮上的蜡层。
这一步，妈妈们一定要搓仔细哦~
苹果用流水冲洗干净。

»苹果揉搓后表面会含有盐分，所以需要再用流水冲洗干净。
苹果切开去芯；苹果切小丁。

»妈妈们注意哦，今天的苹果是不去皮的哦！

»苹果丁的大小，妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力来确定哈！
分别将胡萝卜切小丁；铁棍山药切小丁。

»妈妈们注意，处理山药的时候，记得带上手套，防止手痒哦。

»妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力来确定食材切的大小哈！
奶锅中依次倒入洗净的宝宝粥米、胡萝卜丁、铁棍山药丁、苹果丁。
再倒入1000毫升清水。

»这里的水量最好一次性加足，后面加水的话容易水粥分离，影响口感。
大火煮20分钟。
煮好啦~~隔着屏幕都闻到香味了吧~~
超简单的做法，营养和味道却不一般，酸酸甜甜又开胃，宝宝咕噜咕噜喝一大碗不是问题，胃里暖暖的！
湖北小吃-油墩
这个是湖北荆门小吃，为了健康明矾换泡打粉，酵面换酵母，因为想念油墩，所以在因特网搜索方子，发这里大家一起分享。
用料：
400g面粉
3G小苏打
10g酵母
5g泡打粉
适量葱花，五香盐，
350g水
做法：
油墩的制作材料：
精面粉4000克，纯碱35克，酵面1000克，葱花500克，五香盐75克，芝麻油2000克，明矾50克。
油墩的特色：
色泽金黄，形似三节腰的纸灯笼，质地外酥内软，味道极美，香醇爽口。
教您油墩怎么做，如何做油墩
1.将酵面、明矾、纯碱放入盆中，加清水3500克搅匀溶化，再加入面粉揉匀，洒清水250克，饧15分钟，用手反复揉至光滑不粘手时，让其发酵，至面皮起大泡。 

2.平锅置旺火上，倒入芝麻油（锅内油平面不超过油墩高度的一半），待油烧至七成熟时，两手用竹筷挑制，即把左手执的筷子挑一点面，占上精盐和葱花，用右手竹筷刮平，顺着盆子边沿，两只竹筷卷进面内绞3圈，将面拉断。接着，右手将筷子抖动成直径约17厘米的圆面筒，将左手筷子上的面搭在右筷子上，作成似灯状的墩子，顺着锅边放入锅内煎炸，依此法一个个地挑制下锅，炸到油墩浮起呈黄色时，翻面再炸，直煎炸至两面呈金黄色时，起锅即成。
油墩的制作要领：
1.做面墩生坯时要用巧劲，两根筷子运用自如，才能造型美观； 

2.锅内加油适中，以半炸半煎为宜，两面煎黄至熟即成。
玉米烙饼
用料：
250克玉米
20克白糖
1个鸡蛋
1勺糯米粉
1勺玉米淀粉
1勺奶粉
20克油
做法：
1.玉米焯水沥干
2.依次加入糯米粉，玉米淀粉，奶粉，糖，最后加入打散的鸡蛋
3.油温6成热，倒入玉米糊，小火慢煎至鸡蛋液凝固即可
表面撒上少量糖粉和芝麻
辣炒杏鲍菇
用料：
一斤杏鲍菇
四个辣椒
适量酱油
适量盐
适量味精
适量蒜
做法：
剥好蒜，拍碎，备用。
辣椒洗净滚刀块，备用。
杏鲍菇切长条，备用。
起锅热油，待又略微冒烟时候下入蒜跟少量辣椒爆香，趁热倒入一勺酱油，炝锅。翻炒几下飘出香味下入剩余的辣椒，大火继续翻炒。
下入切好的杏鲍菇，翻炒至杏鲍菇断生，加适量盐、味精，出锅。
酸甜排骨
用料：
1斤排骨
适量糯米醋
适量番茄酱、姜丝
适量白糖、盐、生抽、生粉
做法：
排骨剁小块，冲洗干净血水沥干，用盐、姜、生抽、生粉腌1小时以上
把腌好的排骨再粘上一层生粉，把多余的生粉抖掉，放油进锅加热至冒烟时，放排骨进锅炸至金黄
主角炸好了，就该配角上场了，上⋯一起上⋯
白糖、醋、番茄酱一起放进锅里加入少量水煮成浓稠的酸甜酱
炸好的排骨放进锅里煮一下捞匀让每一块排骨都粘上酸甜的酱汁即可
米奇酸奶慕斯
用料：
40g黄油
80g消化饼干
200g酸奶
40g糖粉
200g奶油
20g白砂糖
1片戚风蛋糕
数颗草莓
10g吉利丁粉
少量巧克力粉
做法：
黄油融化后和打碎的消化饼干混合做蛋糕底，压实，放入冰箱冷藏备用
酸奶加糖粉混合，直至无颗粒状态
奶油加白糖打发至7分
吉利布丁粉加开水融化后倒入酸奶，搅拌均匀后用滤网过滤到打发好的奶油里搅拌，搅拌后放入冰箱冷藏备用
组装：消化饼蛋糕底+戚风1片+草莓+酸奶奶油混合物.放入冰箱隔夜冷藏。
千张包皮冻
用料：
一张豆腐皮
里脊肉半斤
肉皮一大碗
做法：
将肉皮大火煮熟，刮去油脂，再放到开水锅里烫一下，另外用温水放点盐清洗干净，切成丝备用，里脊肉煮五成熟，洗净切成肉丁，锅里放入炖肉的调味料，放入切好的肉，皮丝，炖至软烂加点老抽，盐，料酒，捡出葱姜等调味料，找个大盘子，将千张铺垫再盘底，到上煮好的皮冻，
用豆腐皮～北京人叫千张，包起来，凉凉了切成片，就可以啦😃
芒果酱脆山药
用料：
1个芒果
1根山药
做法：
a山药蒸熟切块
b芒果打糊，加入蜂蜜
沙拉酱、花生酱
a
重芝士（4寸版）
周末的好时光，甜点与咖啡是完美搭配。
用料：
克消化饼干25
个鸡蛋1
克奶油奶酪120
克黄油15～20
克牛奶35～36
克玉米淀粉6.5～7
克柠檬汁5
克细砂糖28
6.5ml朗姆酒
0.5-1ml 香草精
做法：
将消化饼干用擀面杖压碎与融化后的黄油混合。
将黄油和消化饼干混合后的做饼底，铺满模具底部。压实，放置冰箱冷藏。
将奶油奶酪常温融化，现在夏天。放出来一会就软了。
把糖和奶油奶酪放置一起，用打蛋器搅拌均匀。直到没有颗粒物。
搅打均匀后加入鸡蛋一枚，并且再次搅打均匀。
搅打均匀。
加入玉米淀粉，这次倒的时候没注意 倒在了打蛋器上。刮了好久才全部打匀。
依次加入柠檬汁、牛奶、朗姆酒、香草精。混合搅打均匀即可。
将搅打均匀的芝士糊倒入铺好饼干底的模具中。如果是活底模，那么包上两层锡箔纸。放入烤盘中。加热水满至蛋糕模的1/2即可。烤箱150度，半小时。考完冷却后放入冰箱至少四小时后脱模即可。
芒果糯米饭（哄娃可爱版）
怎么让小朋友爱上吃饭，老母亲们可得动动脑筋啦，做成人见人爱的卡通模样，看着就想吃掉它。
造型参考了浅浅-眉Snowwoman-1两位厨友。

此方做法简单，我家里人都挺爱吃的，也算给自己留个笔记。

此方可做首图的2份，做好要吃热乎的哦～
用料：
100克白糯米
1个大芒果（青芒最佳）
100克椰浆
6克白糖
1克盐
做法：
①100g白糯米浸泡3～5小时，洗净后撇去多余的水分，将盛米的碗放入蒸锅中大火蒸30分钟。（用电饭煲蒸也可以，比平时蒸米饭放的水要少一半）
②蒸米的同时，我们来切芒果。芒果削皮后，沿着中间的核切出一片，向右45°斜着切成条，再向左45°斜着切，用刀移入盘中。用绿色的叶子剪成上图的形状，摆好。
③将100ml椰浆倒入奶锅中，加入6g盐和1g糖，用最小火熬7～8分钟，不停用勺子搅拌，防止粘锅。如果你喜欢浓浓的质感，可以加一勺玉米淀粉。
④蒸好的糯米粒粒分明，尝一口很软糯。加入一半熬好的椰浆，搅匀。剩下一半的椰浆最后淋在上面。
⑤稍微冷却5分钟，戴上一次性手套搓饭团。先捏一个大一点椭圆形的饭团，再捏2个宽一点的耳朵。
⑥最后用海苔剪个一个稍微大点的椭圆形放右边眼睛，再放1粒米放上面，再剪2个小椭圆形海苔放左右眼睛。最后剪一个较小的椭圆形当鼻子，小狗就做好啦。用个小蘸碟装上熬过的椰浆，吃的时候淋上去就好啦。
宝宝嫩牛排
用料：
400克牛肉（三岔）
4/1个洋葱
半片吐司片
2勺淀粉
料酒
酱油
耗油
十三香
盐
油
西兰花
胡萝卜
做法：
食材洗净切好放入料理机中，打成宝贝能接受的程度，小宝就打成泥
放入所有调料混合均匀
锅中倒入适量油，油热中小火，肉糜用手整理成合适的大小放入锅中煎制两面金黄熟透即可
切好装盘，撒上海苔黑芝麻粉，放入抄好的西兰花跟胡萝卜即可，大孩子可以放点黑胡椒酱，也可以当汉堡的肉排哦，夹在中间，特别的嫩，自己在家给宝宝做更健康安全的牛排啦(*^_^*)
超好吃的老北京千层肉饼
外焦里嫩，肉汁四溢，回味悠长，哎妈呀，语文不好，也不知道怎么形容了，反正就是俩字好吃，三个字特好吃，四个字忒好吃了。
今天做的是一家三口的量，肉饼剩的不好吃，汁儿就被饼皮吸没了，别想着多做点把明天早点给带出来，别骗自己了，我保证你多做了也是一顿吃完，因为刚出锅的真的太太太好吃了。
用料：
400克肉馅
半个洋葱
300克面粉
1勺老抽
2勺生抽
1勺蚝油
1勺香油
1勺料酒
4-5勺葱姜水
3-5克盐
做法：
准备材料，半个洋葱切成小碎丁，刀用自来水冲一下再切，就没那么容易流眼泪了；一段葱，两片姜，擀面杖捣碎加点水，泡几分钟做成葱姜水。
面粉300克，温水200克，烙肉饼烙葱花饼面都要软一些，状态如上图所示，会有点粘手，可以带个一次性手套，面和好盖上保鲜膜醒半个小时。
肉馅买的是黑猪肉肉馅，特别香，但今天这个是冷冻，因为上礼拜盒马有特价，我多买了两盒，小煮妇也要会过日子。买回来我都把盒子扔了，肉馅装在密封保鲜袋压成饼状保存，肉馅也就1厘米厚，这样很容易就切下来了，吃多少切多少，不用全部化开，可以做冬瓜丸子汤，肉沫蒸鸡蛋羹，都是快手晚餐，妈呀，说远了，赶紧拽回来，如果时间允许肯定还是买新鲜的肉馅更好吃。
肉馅调味，肉馅400-450克吧，一盒本来是550克的，我前天做太阳肉切了一小块。这样大小的勺子，1勺蚝油，1勺老抽，2勺生抽，1勺香油，1勺料酒，顺着一个方向搅上劲，看肉馅的状态，加葱姜水，一勺一勺的加，一勺水完全搅进去了在加下一勺，一共需要4-5勺的样子，这样烙出来才有肉汁，最后加盐，新手掌握不好咸淡就筷子尖尝下，虽然是生肉，漱漱口就行啦。
洋葱是用半熟洋葱，不粘锅里倒一点油，洋葱下去炒一下，图片这样微微黄就行了，熟洋葱不呛，不会抢了肉香味，晾凉后加入肉馅中搅匀。
面醒差不多了，开始做肉饼了，醒好的面团在案板上揉一下，因为面很软，要多放点干面。今天准备肉和面都是两张的量，所以我们把面团分一半，擀成圆饼装，切一刀，四分之三的面积涂满肉馅。
这样四分之一叠起来，因为怕文字说不清楚，多拍了两张叠法照片。
最后把接缝处捏紧，稍微整理整理擀两下，完美主义者是不是想把它再擀成圆的，别纠结了，这个叠法不太可能，好吃才是重点。因为面很软，不会有死边儿的情况出现，每一口都能吃到流着肉汁的馅儿。
烙到两面金黄就可以出锅啦，可以用电饼铛也可以用不粘锅，如果是不粘锅全程中小火，要盖盖子，肉饼比较厚，要不外面皮都焦了里面肉还不熟，如果饼太厚或者肉太多，那只能加一点点水了。这是刚出锅我在案板上拍照的，一刀下去外皮焦脆，里面软嫩，轻轻一压还有肉汁流出来，太太太香了。
熬了锅南瓜粥，再来个凉拌腐竹，吃饭啦
清明粿
清明粿是用野菜清明草做的时令美食。艾玛说不下去了。总之就是拔了一把野菜做了个小点心。就酱
用料：
一把清明草
100g糯米粉
50克粘米粉
适量红糖+炒熟的芝麻
做法：
发现清明草一颗
拔了去掉老茎留下嫩叶。漂洗洗干净
把清明草切碎加点水煮开
糯米粉和粘米粉2:1掺在一起。倒入煮开的清明草水。边倒边搅拌。搅成面絮
趁热揉成光滑的面团
取一小块面团摊开。放上红糖和芝麻。芝麻我后来放的没有拍进去
捏成自己喜欢的形状包好
开水下锅蒸15分钟就好啦
皮是QQ韧韧的，陷是香甜的。没有特殊味道还不错啦
黄焖鸡
看了许多教学视频和菜谱，总结了下集各位优秀作品大成，记录下来给自己看
用料：
4只（500克）鸡琵琶腿
8朵（150克）香菇
1个土豆
1小块（焯水用）姜
5片（炒制用）姜
1个八角
10粒花椒
5根干辣椒
4根（可不加）小米椒
1勺料酒
3勺生抽
4克盐
4克糖
3克花椒面
做法：
鸡腿剔骨，鸡腿肉切块，简单清洗一下
锅里倒入可以没过鸡腿肉的冷水，加入一小块姜，一大勺料酒，开火煮沸，撇去浮沫，捞出鸡腿肉备用
土豆去皮切块，泡水清洗去除表面淀粉，香菇洗净切片
准备一个小碗：放入5片姜片、1个八角、10粒花椒、5根干辣椒（不用切圈）
另准备一个小碗，放入4根切成圈的小米椒（不能吃辣这步跳过且上步中的干辣椒适量减少）
热锅起油，比平时炒菜多一点，倒入滤了水的土豆块翻炒，炒至土豆有一点点泡泡的状态（把握不好状态就炒几分钟就行，不用炒熟的），捞出土豆块
剩余的油倒入焯了水的鸡肉块，快速翻炒至有些金黄（不要炒久了，久了会糊锅），捞出
继续剩余的油，倒入刚刚准备的第一个小碗（八角花椒姜片干辣椒），爆香后加入鸡肉块，快速翻炒（可能也就半分钟的样子），加入一勺料酒、3勺生抽，继续翻炒
倒入切片好的香菇，翻炒一会儿后香菇会出水
倒入开水至少没过鸡腿肉（水可以多一点），大火烧开后转最小火，盖上锅盖慢炖25分钟
加入2小勺盐、2小勺糖、适量花椒面，炒制过的土豆，继续小火慢炖15分钟
加入第二个小碗的小米椒，小火慢炖3分钟，开锅盖，大火收汁，出锅~
鲜美脑花汤
吃一次就爱上，这脑花汤太鲜了💕
用料：
3个脑花
1个鸡蛋
3个红枣
适量党参
适量食盐
适量瘦肉
2片姜
适量葱花
适量食用油
做法：
脑花剔除红色筋膜，洗净备用。剔的时候可以用牙签帮忙。
准备好辅料。
瘦肉加一点盐，生抽，油，玉米淀粉码味。
锅中倒入3碗水，放入党参红枣大火煮开，转小火煮8分钟，另起一锅，把鸡蛋煎好，盛起备用。

汤锅开大火，滴入几滴油，放入姜片和脑花，还有煎好的鸡蛋，烧开后，小火煮5分钟，揭盖，撇去浮沫，开大火，水开后，关火，放入腌制好的瘦肉，放入枸杞子，再中火煮开30秒，加入适量盐调味，撒上葱花~
可以享用了😋
花朵手撕面包
这是一款中粉做的老式面包，简单做又好吃，可做成花生酱花朵手撕面包、椰蓉花朵手撕面包、油酥面包……
        用最普通的面粉揉成团，不需要揉出膜，就跟做馒头一样揉面、发面。刚烤好的面包外酥内软，味道、颜值都很赞呢！
用料：
300克中筋面粉
25克植物油
1个鸡蛋
20克糖
3克盐
4克酵母
110水
适量花生酱
适量椰蓉馅
适量油酥
做法：
和面，和成光滑的面团即可。
发酵至两倍大。
取出面团排气，均分四份。
滚圆。
松弛20分钟。
取一面团擀开成圆形。
涂抹椰蓉馅及其他自己喜欢的馅儿。
涂抹馅料后叠上另一面片，依次叠好。
随便取一瓶盖放在面团的中心位置，以瓶盖为中心均切割四份。
再切割八份。
再切割成十六份。
小面片两两对翻，就成了漂亮的花朵形状。
二发，大概40-50分钟。
180度，20分钟，椰蓉花朵手撕面包。
成品。
花生酱花朵手撕面包。
成品。
馅儿可替换成各种自己喜欢的馅儿，如红豆馅儿、绿豆馅、芝麻酱……
红枣坚果黑麦馒头
儿子的胃口在不断变化，我也在不停的摸索，既要让他吃得健康，也要他喜欢吃。这款馒头既有粗粮又加了红枣坚果的香甜，无油无糖，松软可口。
用料：
180克中筋面粉
100克黑麦粉
10克小麦胚芽
1个鸡蛋
4克酵母
2克盐
140-150克牛奶
6颗大红枣
适量坚果碎、黑芝麻
做法：
所有配料放入面包机，搅拌几分钟加入红枣坚果碎和酵母，和面发面。
红枣去核辅食机打碎
坚果碎，图是我用完剩下的
发好的面团，取出充分揉搓
分成15份，每份面团50克，大小自己随意，揉面造型后二发20分钟，入蒸锅蒸15-20分钟，蒸完等3-5分钟再取出
我用的电蒸箱，蒸好的馒头，发得太好了
带有红枣和坚果的香味
很松软哦
儿子一次吃一个
懒人必备桂圆莲子粥
清凉一夏，我最最亲爱滴新鲜莲子上市啦，马上煮点粥补充水分，吃点桂圆莲子补充心血和心气，那可是健康满满滴呀😄。在这个炎炎夏日里，满满滴都是爱的味道。米选用的是农家绿色米，洗出来的水是有点点白色的那种。用它熬粥喝有一股淡淡的甘甜的味道，特别地引人回味无穷。。。
用料：
10克即10颗左右莲子
3颗桂圆
半杯大米
根据电饭煲刻度来水
做法：
将莲子从莲蓬中剥出来，去掉这层绿色的皮
用米桶取半桶米（米桶大概一分米长）
将米洗净后放入电饭煲，加水至东北米4那一横处，见上图
放入莲子和桂圆，可以放10个莲子（带芯），也可以放20个莲子，对应10个莲子放3颗桂圆，桂圆可以去壳，桂圆也可以不去壳（但要没有涂防虫粉的桂圆，而且要用面粉水泡十分钟后把壳洗净才行，桂圆壳是一味中药，吃了头不晕的，有些人吹风头晕可以适当喝点桂圆壳做的汤）
选择电饭煲快速粥这一档，开煮
煮好后如上图所示，非常清淡，又营养好消化吸收，也即是补充了夏天因流汗带走的过多的水分，也可以在起锅前5分钟放入5粒枸杞，也挺好的，也可以煮的时候加核桃和百合，都非常好。
配个美美的碗碟，生活充满着仪式感，似乎夏天也没有那么滴热啦😄
家庭烤肉
老公和我都喜欢吃韩式烤肉，天天下馆子总是不现实的，还好会在家做些简易版的，口味也不输馆子味～
用料：
500g五花肉
少许老抽
少许生抽
五瓣大蒜
少许胡椒粉
一根葱
少许糖
做法：
将五花肉洗净放冰箱冷冻一小时左右，这样比较好切片。切好之后将调料一次性全部放入，大蒜剁碎放入。老抽提色，生抽提味～搅拌均匀之后腌20-30分钟～
在腌肉的过程中可以准备烤肉想吃的菜，包肉的生菜是必备，洋葱、土豆、茄子、金针菇、鸡腿菇……随个人喜好想吃什么就准备什么～
肉腌好之后先将蔬菜平铺在电饼铛上，适量涂点色拉油，然后将肉均匀铺在蔬菜上，盖上电饼铛，肉在烤熟的过程中，蔬菜会吸收肉中的肉汁和油，所以不用担心蔬菜的味道会不足～
如果家中没有电饼铛，在电磁炉上放平底锅的效果是一样的，如果觉得蔬菜味道淡，可以用老抽、生抽、糖调一点酱料，浇在蔬菜上～
夹一块烤出油的肉，包在生菜上，里面加米饭、蒜片、洋葱，一口下去满满的幸福感，在家吃饭就是如此实惠又惬意～
米线
用料：
1碗高汤
一把青菜
小把姜葱香菜
一把米线
八个朵香菇
做法：
将高汤加热      放入少量盐   少量姜末   
水烧开后放入香菇炖会     加入一把青菜
让入泡软的米线     煮熟后    放入少量鸡精   葱香菜    即可关火
懒人凉拌毛豆
用料：
500克毛豆
2片（可有可无）香叶
10粒花椒
3颗八角
1小块桂皮
5瓣（根据自己口味增减）大蒜
5个（根据自己口味增减）小米辣
适量食用油
3勺生抽
1勺醋
适量白糖
适量盐
做法：
毛豆清洗干净，沥干水分后减去头尾两边。
冷水下锅，加八角、桂皮、香叶。                        水开后加食用油、毛豆煮6分钟，捞出冷水冲洗2-3次，沥干水分待用。                                                             大蒜、小米辣切碎备用。
热锅下食用油，油热下花椒、蒜末、小米辣关火，用余热将配料炒香，把配料倒进备用的毛豆中，加酱油、白糖、食用盐、醋拌匀。放入冰箱冷藏两小时。
吃之前再翻拌一下，下面的毛豆会比较入味
健康食品：薯心糯米团
没有故事也是一种故事。
用料：
1个约150克冰淇淋番薯
约100克糯米粉
约50克粘米粉
小半只用来上色火龙果
做法：
粘米粉跟火龙果汁搅拌均匀备用。粘米粉的用处是为了降低烫糯米粉的粘性。

糯米粉用滚烫开水和面，然后混合加了火龙果汁的粘米粉，揉一下。稀了就加糯米粉，结了就加点开水。

蒸冰淇淋番薯

蒸好的番薯压泥，可以往薯泥加自己喜欢的调味料，比如，糖，奶粉，椰蓉等。

番薯泥也可以换成绿豆沙、红豆沙、山药泥，甚至肉松都可以，都很好吃。
一边擀粉皮，一边包了。
包包包
收口搓圆
有大有小😁😁
冷水上锅蒸20分钟就好了
蘸点酸奶，或炼奶，都好吃。
香辣烤土豆片
一个大号的土豆可以烤三十片左右
用料：
1个土豆
孜然
花椒粉
辣椒粉
胡椒粉
植物油/黄油
做法：
土豆切
5cm薄片，在冷水里泡几分钟去除表面淀粉，平铺在烤盘上的锡纸上
用油刷在土豆朝上一面刷上植物油或融化的黄油
将辣椒粉，孜然粉，黑胡椒粉按喜欢的比例混合均匀，用油刷刷在土豆表面。要刷的满满的才会入味，图里的分量其实有点少。另外，因为这个时候油刷已经被油浸湿了，所以来回在盘里扫动容易造成调料结块，更好的方法是将足量的调料用刷子边缘推到土豆表面，然后像晕染腮红一样一笔转圈推开在整个土豆表面
烤箱预热200摄氏度（395华氏度），将所有土豆翻个面重复刷油和调料
入烤箱中层20分钟，喜欢表面焦香的可以再烤五分钟，想要两面焦的程度一样的可以翻面再烤两分钟
半小时带你领略异国风味--椰子芒果糯米饭
第一次看到这么奇葩的搭配是在清迈的街头，当时怀着尝鲜的心态买了一份，对于不爱泰国菜的我而言，椰浆芒果糯米饭是除了Pad Thai以外，让我念念不忘的泰国美食。需要的材料及做法都非常简单，没有做饭经验的朋友们也能成功。
用料：
克糯米
个芒果
克椰浆
克糖
做法：
糯米提前至少半天浸泡，倒掉水后加比平时做饭要少的量的椰浆到电饭煲煮熟，盛到碗里压实，倒扣在碟子上备用。
芒果削皮，分别贴着核两边切出两块完整的芒果肉，放到步骤1的盘子后切成自己喜欢的大小。
剩余的椰浆加糖放到奶锅里小火煮到糖融化，淋到饭上面即可食用。
芒果也可以从头斜切到尾部后推成长条再卷起，成为芒果花。
#菜谱搬运之手工猪肉丸子
以下食谱来自网络
用料：
450克猪肉
做法：
 食材
 1
 2
 3
 4
 5
 6
辣炒花甲
用料：
2斤花甲
20～30粒花椒
4-5个小米椒/干的小米辣椒段
半根葱
5瓣蒜
5片姜
1个八角
1勺豆瓣酱
30-50ml米酒
1勺料酒
半勺白糖
小半勺鸡精
做法：
锅中烧开水，倒入花甲盖上锅盖，烧至开口迅速捞出，沥干水份待用。（遇到开口的先捞出，没开的再继续煮至开口捞出，到最后都没开的就是死的花甲丢掉）
热锅凉油，先入花椒爆出香味在放入葱姜蒜八角爆香，在加入一勺豆瓣酱炒上十几下。
倒入花甲翻炒几下，倒入老抽，生抽，料酒，米酒（多一些），白糖，鸡精快速翻炒，整个过程不要超过1分钟，关火出锅。
炸薯条
非常成功的一次炸薯条
用料：
个土豆2
200克油
半勺盐
3勺玉米淀粉
做法：
土豆2个
削皮
切成小条
切好的薯条用清水冲一下
加水煮薯条➕半勺盐
煮开后2-3分钟；薯条有点透明；关火捞起。
煮好的薯条沥干水；放冰箱保鲜2小时左右。
冰箱拿出来的薯条加入3勺淀粉。
搅拌均匀
开始炸薯条：大概1碗油，大火煮熟。
油热后倒入薯条，继续大火炸至金黄色。
金黄色后起锅。
倒入漏勺控油。开吃。
普洱茶马拉糕
感觉又要黑暗一把了，此刻，马拉糕还在烤箱，我不知道结果会是什么味道。
用料：
150克低粉
50克全麦粉
100克鸡蛋
50克葵花子油
60克白糖
10克泡打粉
15克椰子粉（没有奶粉了）
200克古树熟普茶汤（朋友知道我竟然用来做糕点估计会痛心疾首的））
做法：
先重点说一下这个马拉糕的核心材料，古树熟普茶，就是图片这个， 朋友送的。看包装纸设计就知道其审美品质要求是很高的。
粉之外材料全部搅匀后，筛入粉料搅匀。倒入模具，静置15分钟，让泡打粉产生许多泡泡出来。
烤箱下层烤盘盛水，中层烤网放模具，170度，30分钟。
开裂了，外形不那么好看。蛋糕外脆内软，由于熟普洱茶口感醇厚柔滑，导致糕点内部很嫩。当下午茶点心还不错，口感有点点像磅蛋糕。
茄汁焖虾
食材简单，做法简便。
用料：
20只左右活虾
1个西红柿
料酒
蚝油
生抽
白糖
盐
香油
葱，姜
做法：
鲜活虾处理干净。
熟透的西红柿去皮切丁。其余调料准备妥当。
锅内倒少许油，下西红柿翻炒，加少许糖，微微盐，炒到出沙，加少量水。煮开后盛出。
重新刷锅，热锅凉油，下姜丝，下虾，倒入适量料酒，加盐，翻炒。这时虾已完全变红。
倒入之前番茄法汁。均匀裹上茄汁，焖上一两分钟。
加蚝油收汁，下葱花，淋少许香油。
装盘。
千石阿拉丁烤箱简单粗暴烤红薯
其实千石用来烤红薯超简单，之前不得法时候费劲又失败，实际上重点就是要红薯好！就是那种叫烟薯25，或者沙地蜜薯的红薯。
用料：
4个红薯
做法：
选4个均匀大小的红薯洗净擦干水分，烤网上包好锡纸，直接放在烤网上，千石的优点来了，不用预热！
火力，240度，烤45分钟
每15分钟打开翻一次面
牙签一戳就透，或者明显糖汁烤出肯定就熟了
用勺子挖着吃很甜吧
最后说明，一定要好好包锡纸，会流糖液的，很难打扫哦
辣炒鱿鱼
用料：
1条鱿鱼
半个洋葱丝
适量青红椒
少许蒜末
少许姜末
根据辣度麻辣底料
少许油
一勺耗油
适量盐
一勺美味鲜酱油
少许味精
做法：
鱿鱼切花，过水，投凉
热锅、凉油。小火炒香
配料、鱿鱼炒香时倒入加调味一起煸炒
香喷喷
买不买加一下
孜然牛肉
从小吃到大最爱
用料：
适量牛肉
孜然
葱
做法：
①牛肉洗净切好
②盐（适量） 酱油一勺   味精一勺  白糖2勺  油两勺  葱  孜然一勺腌制30分钟以上
①热锅下油
②牛肉下锅翻炒（大约3分钟以上）
③不要炒的时间太长肉老了
④完美出锅
「云仙杂记」唐代洛阳的寒食节风物
「桃花粥」
原文：洛阳人家，寒食装万花舆，煮桃花粥。

「云仙杂记」
五代时的逸闻杂录，记载了唐五代一些名士、隐者、显贵的轶事，文人的雅趣和癖好，民间习俗等。
用料：
数朵鲜桃花
一杯粳米
依喜好添加蜂蜜、糖
做法：
粳米一杯，鲜桃花数朵
先以小砂锅熬粥至熟
桃花洗净，撒于粥面
肠胃不佳者须去心蒂，只取花瓣
文火候一分钟，令桃花稍沸即可
可依喜好加蜜或糖食用
香辣鱼
用料：
鲫鱼
葱
姜
生抽
老抽
老干妈豆豉油辣椒
料酒
盐
白糖
干辣椒
香菜
熟芝麻
白胡椒粉
做法：
鲫鱼让卖鱼滴大叔帮忙杀好，回来整理下，洗净沥水，在鱼背部划几刀
葱切葱花，葱段，姜切块
香菜切段
锅中放适量油，鱼下锅两面略煎
放姜块葱段，干辣椒一起煎，鱼翻一次面就好哈，别多翻动
放适量生抽
少许老抽
放料酒，全部用料酒煮，不放水哈，所以料酒放比较多
老干妈适量
少许白糖
大火煮
浇会儿汁
盖上锅盖
煮到入味
适量盐最后调味
撒葱
撒香菜
撒芝麻
放少许白胡椒粉
出锅
糯米肠
用料：
适量糯米
适量香菇
适量木耳
适量红萝卜
适量腊肠
做法：
糯米提前一个晚上泡好
把材料切好
混合一起加两个鸡蛋
拿酱油，盐、耗油调味。搅拌均匀
灌好，第一次做。感觉要有很有耐心，打好结
上锅隔水蒸1个小时左右
切片，可以吃了。
快手饼干底巧克力慕斯（无蛋黄）
这道甜点是我综合下厨房里面很多人的方子，自己总结出来的。因为很多都是要烤蛋糕很麻烦，这个就比较简单易做，懒人方子，不放蛋黄，吉利丁也很少的量。这个是六寸圆底的方子。
因为这个方子我想发给我的外国朋友，所以我也写了英文注释。

This recipe is using 6 inch round bottom mould for chocolate mouse with cookie base.
用料：
80g克 （6片酥性饼干的话就是85g）酥性饼干 biscuits as photo below
40g克（如果用6片饼干的话，这个相应再加2-3克）黄油 butter
200g 克奶油（thick cream）
20g克糖粉或者白糖ice sugar/normal sugar 
50g克牛奶 milk
80g 克70%的黑巧克力(最好是做点心用的黑巧克。70% black chocolate (cooking one is the best) 54%的巧克力也可
15ml任何洋酒（40度）比如白兰地酒或者兰姆酒any alcohol (40%) such as brandy, rum,Gin
5g 克（3片）吉利丁片 Gelatine leaves
做法：
打发奶油到6成发-往cream奶油里面加糖粉，一次加入，用手抽或者电动打蛋器（手抽的抽子），低速慢慢打，我是用手抽。一边打一边看状态，打到六分发（有纹路出现，但是会消失，滴落入盆会消失，cream还有流动性，手抽搅拌的时候，有厚重感。），放入冰箱暂存。注意，奶油一定不要打的太发（过稠），因为一会还要混合巧克力液，如果这里太发，后面再搅拌会让慕斯液变得无法流动，那就是一坨坨的了，会很丑😂不要问我为什么会知道🤣
泡软吉利丁片-把吉利丁片泡冷水直至变软，水要是白开水或者过滤水，就是可以直接喝的

放烤盘纸-取一块烘烤纸，剪出底盘大小放入。可以先按直径剪出一个方形，然后折折折，按照半径斜剪一个弧形，展开后垫入盘底。
碾碎饼干-取饼干6片，大概85g，放在塑料袋里。我用的是这个牌子的，它比较酥，好碎又好吃。用擀面杖碾碎。记得袋子不要封死，不然碾的时候会爆开。这个饼干很好碾碎。
融合黄油-把黄油切薄片放入碗里，融化。隔水加热或者微波炉叮。 放微波炉里的话，盖盖子，一共叮50秒。推荐先叮30秒，然后10秒，10秒，这样可以查看状态，不会一下子叮爆。而且一定要切薄片，盖盖子，不然会爆！
混合黄油和饼干入模-把饼干倒入融化的黄油里混合均匀，我用的勺子，然后把混合好的饼干放入模具，用勺子背把边边和中间压平，如果还是觉得不平，可以用个平的杯子底儿按一圈。不用压的特别实。
融化巧克力-把巧克力掰成小块，放牛奶碗里“隔水”小火加热，用个小勺一直搅拌，避免不均匀受热。融合到没有颗粒为止
加入酒，放入泡软的吉利丁，搅拌让它融化，直至巧克力液里没有结块，这个过程最好是在小火热水里。                                       这一步我偷懒的方法是，把奶、巧克力小块还有酒丟在一起，然后隔水加热，用勺子搅拌，都融化混合以后，关火，加泡软的吉利丁片吉利丁片。吉利丁片要先拧干水再加，要搅拌到吉利丁完全融合。
混合奶油和巧克力液-将打好的奶油分两三次和牛奶巧克力混合液混合，一边混合一边用勺手抽轻轻搅拌。最好慢慢混合，直至融合。一开始先把打好的奶油加到巧克力液里，搅匀后，再都加到奶油里，搅拌均匀。可以用翻拌手法，就是用勺子抄底翻起，同时转容器杯子。这样减少打发。
入模-把混合好的慕斯液倒入模具，轻轻震荡，震出小气泡。放入冰箱冷藏至少2小时以上，我一般放一晚
脱模：把模具放到一个柱状长形的瓶子上。围圈用热毛巾敷一下，几秒钟就可以，一圈都要覆到。或者用吹风机吹一圈。然后把模具往下拉，脱模完成

现在就可以直接享用，也可以加一些水果草莓蓝莓樱桃之类装饰一下，完成。
如果要美观，可以用筛板。 请注意，筛板要放在蛋糕上，选个最小空的筛子，用一个小碗盛上防潮糖粉，记得要是防潮糖粉，不然会灰灰的潮了😂慢慢的，一点一点的抖上去，，然后再轻轻的把筛板摘下来。我底下的巧克力粉，就是开始不会用筛板，瞎撒上去的😂我朋友帮我挽救回来了🤣
完成✅美美的～
清爽解毒【绿豆汤】
在夏天的时候,喝上一碗绿豆粥真的是清热又解暑；
而且绿豆粥制作简单，是一款非常好的辅食哦！
用料：
50g（洗净）绿豆
20g（洗净）大米
1000g水
做法：
主锅中加入绿豆、大米、白糖和水，盖上锅盖，不要放量杯，设置：40分钟/98℃/1档（反转）熬煮。烹饪结束，用刮刀将绿豆汤取出即可食用。
揪片子炒面
用料：
1个西红柿
适量羊肉
适量葱姜蒜
按人头算买盘好的面面积子
适量生抽
一勺盐
一颗芹菜
三四个干辣皮子
2个绿螺丝辣子
2勺花椒粉
少量耗油
做法：
把面拉好，下锅煮，水开煮1-2分钟即可
面凉水冲洗，切段
倒少量生抽拌面，上颜色
肉切片，蒜多些切丁，姜切沫，干辣皮子切段，葱切大段
芹菜切段，绿辣子切丝，西红柿切块
热锅凉油，油稍多
歹油热下肉，炒出水分，喜欢干些可以多煸一会
下葱姜蒜，干辣皮子，稍翻炒，接着下芹菜，绿辣子，西红柿
翻炒，加生抽，两勺花椒粉，一勺盐，少量耗油，翻炒均匀，尝汤看咸淡
下面，翻炒均匀
最后出锅
肉丝豆腐羹
我以为这个货是个汤，结果他不是，他只是一个羹，或者说是个带点汁水的菜。
用料：
50g肉丝
1盒绢豆腐
做法：
豆腐放盐水里烧开，捞出待用
肉丝稍微用盐，葱姜水腌一下
水烧开，放豆腐，放肉丝，调味，盐味精酱油
水淀粉勾芡，勾到勺子倒水下来一条线
出锅即可
【一人食】【快手】酸菜五花肉炒饭
用料：
适量五花肉
半袋韩式酸菜
2片芝士片
适量酱油
适量芝麻
适量大葱
适量辣椒粉
做法：
切大葱，热油炒香。
倒入韩式酸菜半袋，稍微炒一会后加入五花肉继续炒
加入蒸好的米饭
用少许的酱油和辣椒粉调味

本来想做姜食堂里的泡菜五花肉炒饭，但是没有平底锅不好做。在碗底放一层炒饭再撕碎一些芝士片，如果有披萨用的碎芝士就更好啦
最后在上面盖一层炒饭
撒上芝麻，开吃！
【美姬家】蜜渍青柠檬
青柠檬➕蜂蜜平日泡水喝，美容养颜。
用料：
若干青柠檬
适量蜂蜜
做法：
青柠檬洗净外皮。
用干净的布擦干净水分。
切开，最好去籽。如嫌麻烦就算了。
一层青柠一层蜂蜜。
装满一瓶。
装好就盖上盖子可以了
放冰箱冷藏保存。
【视频】自制虾条—宝宝健康小零食
此菜谱参考 @打盹的珊妮 的自制虾条，有所改动

外面那鲜的不得了的虾条估计爸妈们小时候吃过，我小时候就蛮喜欢吃，吃完还得舔舔手指头 (⊙﹏⊙)b
今天的是一款健康有营养的小零食，像这样蓬蓬脆脆嫩嫩的小零食，孩子们想拒绝都很难。原料就很有营养，有虾、山药、米饭组成，简单的组合烤一烤竟然如此美味。浓浓的鲜虾味，表皮很酥脆，里面的虾肉很嫩，虾条是中空的，越吃越香。
用料：
100克虾肉
120克熟米饭
25克铁棍山药
6克淀粉
65克水
几滴柠檬汁
做法：
食材准备好，介绍下几个食材的作用。山药加入是为了更加爽脆。熟米饭必须有，有它才有蓬松酥脆的口感，我试过烤纯虾肉，那样的虾条烤好是软软的不好吃。
🌻小贴士：给出的是虾肉100克，也就是去头去壳之后的重量。
虾挑去虾线，去头去壳，洗干净之后切成小段。虾头不要扔掉哦，可以炸成虾油，用来炒菜，凉拌都特别香。这个在我别的菜谱里出现过，就不多说了。
铁棍山药带着手套去皮，切小段。
🌻小贴士：一不小心碰到手，痒的真是让人受不了，我试过最有用的方法是：将醋滴在热水里泡手，水冷了换热水，持续半小时就好了。估计时间还是因人而异的。
将配方中的山药放入料理机，再加入熟米饭，虾肉，水，再挤几滴柠檬汁一起打成泥糊。
🌻小贴士：柠檬汁最好是有，有了它虾一点不腥，还带着柠檬的清香。
将泥糊倒出来后加入6克淀粉，搅拌均匀。这时候的糊还是蛮稠的。
将裱花袋套在杯子上，虾糊放入裱花袋中，烤盘上铺一张烤纸，裱花袋剪个口，往烤纸上挤条状，粗细可以自己把握。
挤的时候裱花袋跟烤纸垂直，裱花袋的口不要紧贴烤纸，离烤纸一点距离，一边挤一边移动，这样挤出来的虾条比较饱满。
放入烤箱中层，170度，35分钟。烤的过程中满屋都是虾的香味。
🌻小贴士：美的的小烤箱出镜率太高，我觉得他应该给我广告费/(ㄒoㄒ)/~~你们说是吧？家里用的是西门子嵌入式的烤箱，搬不过来，这个小美的是以前公司奖励的，小烤箱的优点是预热快，缺点是容易上色不均匀、烤一次饼干要分好几次。
看见表面金黄就可以拿出来了。
趁热吃，一口下去，卡兹卡兹，表皮很酥脆，里面是嫩嫩的，中空的虾条像在吃膨化食品，不过这个超健康，放心吃吧。吃不完的冷下来了要放密闭的罐子或袋子里哦！
玖瑰花馒头
好喜欢玫瑰花🌹的样子。
用料：
310g中筋面粉
100g牛奶
75g紫薯
85g水
3g酵母
做法：
准备好材料：面粉、紫薯、酵母粉、牛奶。
紫薯蒸熟，取75g(大概2个，不是特精准。
碗中装上85g水，倒入3g酵母粉、静置5分钟溶化。
1⃣️、紫薯切小块放入榨汁机。2⃣️、倒入100g牛奶。
启动榨汁机，制成泥状。
取一个干净盆、倒入310g中筋面粉。
1⃣️、把牛奶紫薯泥倒入面粉中。2⃣️，加入有酵母粉的水。
揉成面团，注意⚠️要不粘手为标准，若太粘可加入面粉。
然后用保鲜膜封住，置于30度的水温中，发酵1⃣️小时。
然后取出面团使劲揉面团。
揉成光滑的面团、准备好擀面仗。
把大面团分成7⃣️个同等的小面团（忽略面相😛）
然后小面团又分成6⃣️个同等大小的小小面团和1⃣️个最小小小的面团。
1⃣️、6个小面团用擀面杖擀成薄圆形，互叠一起。2⃣️、中间用筷子压一下。（如上图）
1⃣️、用第7个小小小面团，搓成长条椭圆形。2⃣️、当花蕊进行卷起来（如上图）。
然后6张全部卷好，中间切一刀。
1⃣️、调整一下花蕾和花瓣。2⃣️蒸盘抹上点油，把做好的玖瑰花馒头一一摆放好。
放在水上蒸20-30分钟。然后关火，静置5分钟。
取出装盘，美美玖瑰花馒头就👌了！
牛油果田园炒饭
这是一道有关牛油果的料理。
用料：
少量洋葱
少量肉糜
少量玉米
1枚鸡蛋
冷饭
1粒牛油果
少量牛油果油
做法：
肉糜加料酒和生粉浸一会儿，下锅翻炒至颜色变白。捞出待用。
洋葱少许，翻炒至透明出香味。
将刚才炒好的肉糜倒入洋葱，并加入玉米翻炒后一起捞出待用。
锅内撒上牛油果油，将蛋液倒入锅中用木筷子画圈圈。结成固体后把刚才的食材和冷饭一起倒入翻炒。
最后倒入牛油果丁，撒上盐和糖。
牛油果丁嚼上去像是黄油，这道自创的秀色可餐完成啦！
鲍鱼炖土豆
由于受到疫情的影响，市场上卖鲍鱼特别多而且价格便宜，多买了些放入冰箱冷冻
用料：
若干鲍鱼
适量土豆
适量胡萝卜
适量葱花
适量姜丝
适量生抽
适量盐
做法：
土豆和胡萝卜切块，鲍鱼洗净改花刀，葱和姜切丝
锅中放入适量的油加入葱花和姜丝炒香
下入土豆块胡萝卜切块，加入适量的生抽炒香
锅中加入适量的水
转中小火炖8-10分钟，下入鲍鱼和适量的盐，再炖2-3分钟收汁
盛盘，放入适量葱花
家常米线
我和老公都爱吃米线，自己本身就是一个美食爱好者，什么都想在自己的小厨房做出来，所以，这道米线就诞生了…我和家人都觉得味道还不错，属于微辣营养型的……做法也超级简单！
PS：昨天炖的大骨头有剩的高汤，正好家里有之前买的干米线，所以心血来潮做了这碗米线……
用料：
适量米线
两片撕成条蘑菇
两个切成四块鱼豆腐
两个切成四块甜不辣
切成若干片火腿肠
两个切四块撒尿牛丸
切四块鲜豆腐
两个切四块豆泡
适量海带
切成丝适量豆腐皮
适量切段油麦菜
一把绿豆芽
切末香菜
切末蒜
切末葱
适量香油，盐，胡椒，醋，辣椒油，鸡精
适量榨菜
做法：
准备米线。汤锅里加凉水，将适量干米线放进锅里，待水煮开，大火煮两分钟左右，盖上锅盖关火，闷10分钟。
将闷好的米线捞进凉水里泡20分钟待用（据说泡凉水里是为了米线吃起来有劲道）
米线泡凉水的空档准备配菜《见配料表的食材》
开始做：刷干净锅，盛上适量高汤（清水应该也可以，可能味道不如高汤，强烈建议用高汤）。高汤煮开，放入米线，然后先放入蘑菇，煮半分钟，然后再放入各种鱼丸、豆腐、豆腐皮煮半分钟，再放入绿豆芽，然后一起煮上两分钟。然后放入盐，醋，鸡精，辣椒油等调味，临关火前放入油麦菜。
PS：根据配菜的煮熟难易度顺序放！
关火，倒入准备好的大碗中。撒上葱花，蒜末，香菜末，倒入少量香油，撒上点榨菜，能吃辣的朋友可以再加上点老干妈…

一碗香喷喷，麻辣辣的米线就做好了，既营养，又美味～～
小怪物的健康零食-蜜汁猪肉脯
每天从幼儿园回来都像个小馋猫 满屋找吃的 准备各种自制小零食 堵住小怪物的嘴
因为给小朋友吃 配料比较简单
口味的关键在咸甜的比例 略甜一点比较好吃
还有二锅头挥发以后的一点点回甘
用料：
100克五花肉
半勺料酒我用的二锅头
约10克糖
适量盐白胡椒
2勺生抽
适量蜂蜜白芝麻
做法：
选五花肉去皮 切块搅碎 有一点肥肉肉脯不会太硬 选腿肉八分瘦两分肥 也行
肉馅放入料酒糖盐胡椒生抽拌匀 冷藏 腌一晚
第二天拿出 在保鲜袋内擀平 
撕开一层保鲜袋 盖上油纸 翻面
再撕另一面 用油纸盖两面能擀的更薄 我就省事了 越薄越好
牛肉的也同样擀平 刷蜂蜜 撒熟芝麻 入烤箱180十分钟翻面 再刷蜂蜜撒芝麻 烤5-10分钟看着点别焦了
用剪子剪小块 用牙签扎着吃 不脏手也不会给我掉到处都是芝麻
吃美了