xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
肉夹馍
全中国人民都知道的肉夹馍。在美国可不容易吃到，自从离开博士屯，就在没机会吃。只能自己动手，丰衣足食。找到了个烙饼的好方法，分享给大家
用料：
5 cup面粉
1.5 pound 或者2斤五花猪肉
一个青椒
可有香菜
适量花椒，大料，肉桂，丁香，草果
适量酱油，蚝油，老抽，生抽，鱼露，料酒
做法：
炖猪肉。猪五花切麻将块，加糖，生抽，老抽，花椒，八角，草果，香叶，葱姜，鸡粉，鱼露一点提鲜，入高压锅。上汽大火30分钟，转小火，1小时，肉出锅酥烂，夹馍最合适
面粉加水活好，分成剂子，搓条，然后卷起来，做成略大于手掌的样子。这样做成的饼比较容易分层
擀好饼坯，入平底锅。注意饼不要擀得太薄，否者容易干，而且不好从中间切
此时注意： 如果想要饼外酥脆，里面软，要把饼烙到8成熟时取出，放在烤箱里烤到完全熟透。
把饼从中间切开，加入拌好的肉和蔬菜，开吃！
老豆腐
用料：
10根干黄花
1盒内脂豆腐
5朵干木耳
30ml老抽
5克白糖
45ml水淀粉
适量辣椒油
做法：
内脂豆腐取出后切成大块，汤锅中的水烧开放入3克盐，然后放入豆腐焯烫约15秒钟，然后关火暂时不用取出豆腐。干木耳和黄花提前用温水泡发备用
锅中加入少许油烧到4成热，然后放入木耳和黄花炒出香味，然后倒入泡木耳和黄花的水，注意要沥去底部的沙子
水能没过材料2/3处即可，然后倒入老抽、白糖、盐拌匀，等到锅中的水烧开后划圈淋入水淀粉，同时不停搅拌，直到芡汁变浓即可。最后将豆腐沥水捞出，淋入芡汁和辣椒油
葵潭猪脚
用料：
猪脚
小红椒
蒜头
老抽
油
红糖
做法：
猪脚洗净，小红椒切圈、蒜头拍碎
高压锅内加入一勺油，放入猪脚，淋入适量老抽，撒入一小勺红糖，先不盖锅盖ku至猪脚上色
放入红椒、蒜头，倒入三分之一碗的清水，盖上锅盖
高压锅起汽后，继续大火两分钟，转小火十分钟即可
黑米馒头
现磨黑米粉揉的馒头，满满的杂粮营养。
用料：
100克黑米（也可以多加20克核桃碎替代20克黑米）
255克牛奶（或水245克）
60克糖
5克酵母
10克油
400克面粉
做法：
将100克黑米放入主锅，锅口盖一层保鲜膜再盖上主锅盖，设置2分钟/速度10打磨成粉；喜欢的话可以再放入用开水烫过的核桃肉，4秒/速度4.5打碎（核桃依个人口味添加，我放的20克，少放20克的黑米）
主锅加入牛奶（或水）、糖、酵母、油，2分钟/37度/速度3，激活酵母
加入400克面粉，30秒/速度3-6混合粉和液体；混合后如上图呈现出指甲盖大小的颗粒状面团就是水粉比例最合适的状态，如果面团没有颗粒状则可增加5-10克干粉，如果面团还有很多干粉，而且颗粒特别小像粗盐颗粒那则需要加5-10克水来调整。
加入1/4勺盐，设置2.5分钟揉面模式揉好面团；
整形成馒头型状；
蒸锅刷上一层薄薄的油，间隔摆好馒头，放到温暖的地方发酵30-60分钟（视季节和环境温度），发到明显变大，手指轻轻按压馒头表面会马上回弹即可。
主锅加入500克水，设置25分/V键/小勺，蒸熟即可。
甑糕
这是一道老少兼宜的美食，热吃凉吃都好吃，材料更简单，糯米、红枣。
用料：
150克糯米
100克红枣泥
做法：
糯米洗干净泡5小时后沥水。
红枣泡5小时，煮熟，我煮了50分钟，这样熟透好去核。
方形烤盘刷一层熟油。
铺一层糯米。
把枣泥铺中间。
把剩余的糯米铺上面。淋撒半碗水，撒均匀。
小火上锅蒸1小时。
出锅反面，因为底层颜色更漂亮。
太好吃了。
花生豆浆
没有豆浆机有果汁机也可以的豆浆
用料：
一把花生
一杯水
4小勺白糖
做法：
一个人一把花生洗干净泡三个小时
一个人一杯水就够了
花生加水放入果汁机，开始搅拌至看不到颗粒，倒入锅里煮熟加糖就可以吃啦。
留学生必学--超美超简单的抹茶慕斯
大理石花纹的抹茶慕斯 你 喜欢咩～其实这种纹路很简单哒 只需要一根牙签或者竹签随意划就可以啦！这款用的是饼干底 换成戚风蛋糕也可以～个人感觉饼干底对新手宝宝更友好更简单～

草莓酸奶慕斯：http://www.xiachufang.com/recipe/104770740/

蓝莓酸奶慕斯：http://www.xiachufang.com/recipe/104770739/

以下材料是8寸的哦！
用料：
  抹茶慕斯糊：
200克奶油奶酪
(soft cheese)
300克奶油
(double cream)
35+35克细砂糖
250克牛奶
13克吉利丁片
20克抹茶粉
 饼干底：
150克消化饼干或奥利奥
75克无盐黄油
做法：
大合照来一张～

这个时候 奶油奶酪和无盐黄油就拿出来软化 淡奶油依旧放冰箱里 抹茶粉如果拿不准的话 买贵的肯定没错！
为了脱模更加方便 所以我用油纸剪了一个底 这样不沾 更方便 当然没有的话也没问题 不碍事的！
无盐黄油75g 隔水融化
150g消化饼干或者奥利奥饼干 可以放进破壁机里直接碎成渣渣 如果没有破壁机的话也可以像我一样 放进塑封袋里 用擀面杖压碎 越碎越好

如果用的是我图片上那款消化饼干 直接拿10片就行啦
黄油加入饼干碎中
用刮刀把它们充分融合
在碗里融合好以后 倒入活底的8寸蛋糕模具中 用勺子或者刮刀压实了
13g的吉利丁片泡冷水 泡软（如果用的是我图片上的那一款吉利丁片 直接放七片半就行  英超Morrisons或者Waitrose都有卖的哦 价格2磅左右）

如果天气真的很热很热的话 泡了冷水之后 直接连碗放进冰箱冷藏室里
奶油奶酪200g 提前拿出来 室温软化
300g奶油+35g糖
打到奶油有纹路且不消失就好~大概5-6分发 千万千万不要打过了哦

把刚刚软化好的奶油奶酪加入 混合均匀 然后放好备用

如果觉得麻烦也可以将奶油和软化好的奶油奶酪一起打 有纹路不消失即可
此时把牛奶装碗里 隔水加热🥛先加热着 一会儿化抹茶粉

取抹茶粉20g
加入一点热牛奶 随意加点 够化开就行
底下锅里的水一开 牛奶一热 攥干软化的吉利丁片 放进热牛奶里 然后关火 用余温就可以把吉利丁片化完了
把剩下的35g糖加入牛奶糊中
再加入刚刚打好的奶油奶酪中
充分混合 搅拌均匀
将一半的慕斯糊倒入刚刚化开抹茶里 然后你就得到两碗差不多分量的慕斯糊啦 这个多点少点的 问题都不大 

抹茶慕斯糊建议过个筛 因为如果没有完全化开的话 做出来的成品容易有颗粒哦
纯的慕斯糊和抹茶慕斯糊交替倒入蛋糕模具中 随便倒 不用在乎太多～
找一根牙签任意拉花 拉出来的都很好看 当然啦 我就是个业余选手 大家一定可以拉的更好看的～

送入冰箱冷藏室 冷藏6小时以上～过夜效果更好！
脱模我借助的是吹风机 用一个杯子或者是罐子顶着底 然后上面用吹风机吹两圈 尝试着把模具往下拖 拖不动就用吹风机再吹两圈 不用吹太久的 一小会儿就可以啦
顺利脱模～
每一块都是不一样的花纹哦～
爆炒当红辣子鸡
时间：约15-20分钟
难度：有点挑战🖖
份量：2人份
用料：
300g鸡肉
5g淀粉
10g盐
10g白糖
1大勺料酒
1大勺生抽
适量食用油（油炸）
20g油（炒制）
25g干辣椒
5g花椒
15g姜
25g蒜
15g葱
适量白芝麻
做法：
将剁好块的鸡肉加入料酒，盐，淀粉，腌制20min入味
锅内加入适量的油，待油温烧至8层热时下锅中火炸鸡肉，炸至表皮酥黄，捞起滤干油份备用，然后复炸一次
锅内下油，烧热后下入姜蒜片、干辣椒、花椒爆香，然后加入鸡肉
炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后加入生抽，葱段,白糖,熟白芝麻,炒匀后起锅即可。
青桔糖水
五月初回海南的时候在老爸茶店喝到的饮品，简单易做解暑。
用料：
3个青桔
2勺（依个人口味增减）红糖
适量凉白开
（自选）冰块
做法：
红糖倒入杯中
加凉白开（先别搅匀，放入青桔后会看见漂亮的分层，哈哈哈~）
青桔从蒂那儿切开小盖
挤青桔水入杯
全部搅匀，就可以喝啦，咕噜咕噜，酸酸甜甜！夏天喜欢喝凉一点的还可以加点冰块~
香辣牛排骨(凤梨牛小排/牛骨汤′韩式牛排骨汤/)
用料：
1根牛肋排
适量其它
做法：
香辣牛排骨:      牛排骨加面粉盐反复抓揉泡去血水挤干水，加姜片洋葱芹段黑胡椒末生抽蚝油花雕酒糖油抓匀冷藏腌4小时，放水电压力锅压30一40分钟，收汁摆盘。可放青红椒菱形片。
     也可加郫县豆瓣酱或柱候酱，放土豆红萝卜杏鲍菇片。



胡萝卜炖牛排骨:    加葱姜蒜八角花椒干红椒胡萝卜烧  


红烧牛肋排:      牛肋排切寸段反复泡去血水，冷水入锅加黄酒焯水。
        油炒黄冰糖成枣红色放牛排骨炒上色，加黄酒生抽葱姜蒜八角小茴香叶花椒山楂炒，加开水高压40分钟，加盐收汁，捡去香料等，摆盘放香叶或葱花。

图片
图片
牛骨汤:        牛骨或牛排骨反复泡去血水，清水入锅加米酒焯下，加开水姜片葱结米醋黑胡椒粉高压30分钟，放萝卜(先焯)或红萝卜玉米淮山菌菇炖10分钟，撒香菜。 出锅可撒蛋皮丝。

    孕妇禁吃
韩式牛排骨汤:     牛籽骨或牛排骨反复泡去血水，冷水入锅焯水后，加洋葱米醋少许白萝卜段水大火烧开后再高压40一50分钟至牛肉与骨头快分离，把炖好的萝卜切块再放入锅，加生抽香油蒜末蛋黄皮丝葱花。可加点土豆粉条
凤梨牛小排:      牛肋排切寸段冷水入锅加少许白酒焯水，再热水洗净。
        油小火煸香姜片葱结八角桂皮香叶干红椒草果白芷(1一2片)，放牛排骨小火炒干水出油，放花雕酒炒香，放热水生抽老抽(少许)蚝油胡椒粉味精鸡精(可不放)糖色水，倒入电压力锅上汽后压20一25分钟，大火收汁，还有少量汁时，放入青红椒凤梨块(均切小滚刀块)，收汁，摆盘浇点锅里的汁。
《美食课堂》之菠萝冰淇淋🍧(夏日甜点篇)
今天，我给大家带来的是好吃又好玩(看)的一一菠萝冰淇淋🍧
用料：
1个菠萝
半个(榨成汁)柠檬
150ml淡奶油
30克白砂糖
2个鸡蛋
100ml牛奶
做法：
做个“碗”
切果肉
加入柠檬汁
打发
搅拌均匀
搅拌
倒蛋黄
搅拌
搅拌均匀
加入淡奶油(分次)
盛入菠萝“碗”中并放入冰箱至硬
开吃吧！
真好吃！
香橙戚风蛋糕
用料：
6个鸡蛋
90g低粉
40g玉米油
60g香橙汁
一个橙皮屑
30g白砂糖（加蛋黄里）
60g白砂糖（加蛋白里）
做法：
分离蛋黄和蛋白，蛋黄加入40克细砂糖搅拌均匀
放入玉米油搅拌均匀，倒入橙汁和橙皮屑，搅拌均匀，最后筛入低粉！
筛入低粉后搅拌均匀
蛋白分三次加入细砂糖搅打至干性发泡，
将一半蛋白放入蛋黄糊翻拌均匀，再倒入剩下的蛋白翻拌均匀
将翻拌好的蛋糕糊倒入磨具
烤箱预热180度烤制45分钟
然后脱模晾凉！
嫩卤鸡肝
买了一大袋鸡肝，才五块钱
卤起来，卤起来
用料：
鸡肝
料酒
八角
香叶
桂皮
老抽
花椒
姜
葱
盐
酱油
白糖
蚝油
干辣椒
草果
做法：
买回来的鸡肝，用清水浸泡两小时左右去血水。中间换一次水
用剪刀去掉多筋膜，清洗干净备用
第一步: 冷水下锅，加入姜片，葱段，花椒粒，烧开锅捞出来，放到冷水里清洗干净
准备下一步需要卤鸡肝的香料
花椒，八角，香叶，桂皮，草果，
葱姜片，干辣椒，
将清洗干净的鸡肝，冷水下锅，放入刚刚备好的香料，再倒入酱油，老抽，料酒，白糖，蚝油，盐等调料，大火烧开，去浮沫，煮10-15分钟。根据喜好，喜欢嫩一点的，十分钟就差不多了！
关火，浸泡一晚上入味儿
第二天早上尝了一下，很嫩，很入味儿
花胶冻大合集：紫薯山药花胶冻
粉紫色 超级美

夏天不二选择

山药和紫薯都是健康粗粮

搭配高蛋白花胶和牛奶

是一组营养非常好的搭配

高蛋白、低脂肪

适合孕产期和日常保养使用

尤其是减脂的姑娘更适合。

了解更多：v信：liziluzhi2
用料：
1小个紫薯
20克（泡发前的量）花胶
200ml牛奶
一小段山药
做法：
1、紫薯、山药切小块，加花胶，加刚好淹没食材的水，电炖锅炖1.5小时，倒入牛奶200ml，再炖30分钟左右。


2、把汤汁过滤出来，放入冰箱冷藏一晚上，吃的时候拌入蜂蜜。好吃到痛哭，打开盖子的一瞬间，简直要怀疑人生。怎么能有辣么美的东西，太过分了。
汤渣加适量奶，可以放入料理机打碎喝掉，颜值也是一级棒啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊
山西晋南家常卤面！
我最爱吃妈妈做的卤面。妈妈传授的。有妈妈的味道噢
用料：
1小块 250g以下猪肉
4小匙平时炒菜用量两倍多吧盐
1勺老抽
2勺生抽
一把豆角
3块钱。哈哈生面条
2勺淀粉
做法：
猪肉切小小丁 大概是5平方毫米的样子 这个看自己啦。感觉小小丁吃起来很好玩。不知道为什么，从小吃的都是小小丁，喜欢。拌少许生抽和淀粉拌匀
豆角一把，择去两头，豆角嫩些比较好吃。老了口感不好就没办法了。洗净，切段，看个人。我切的比较小，因为小宝宝吃。
锅内少许油，加热后下肉，断生，倒入老抽变色，加豆角翻炒一会
豆角稍微不那么生之后，加水大火烧开，水没过豆角，再多一点
舀出来一碗汤汁。以备后用
转中小火，将面条均匀铺在豆角上面
舀出来的汤汁倒在面条上（这个是为什么，我之后再问一下。。。）锅盖盖上焖大概15分钟就好了（期间可以将锅偏一下看看锅底还有没有水，怕糊底就浇一点水，水熬干面肯定熟了）
出锅，拌匀。如图
凉拌黄瓜配卤面。嘻嘻😁
早餐烤肠
“一日之计在于晨”，早餐是一天中最重要的一餐。
春天风多雨少气候干燥，气温变化反复无常。使人体免疫力和防御功能下降，容易诱发一些春季常见的疾病。因此，合理的调整饮食就显得尤为重要。
早餐摄食的能量占人体一天所需能量的30%，而早餐营养的摄入不足很难在午餐和晚餐中补充回来。均衡的饮食，健康的生活习惯，每天晨起的营养早餐习惯是每个人每天“必须”的功课！
人体经过一夜的酣睡，机体储存的营养和能量消耗殆尽，激素分泌已经入了一个低谷，大脑和身体的各器官难为无米之炊，记忆机能处于迟钝状态。
一封营养的早餐，犹如雪中送炭，能使激素分泌很快进入正常直达高潮，给嗷嗷待哺的脑细胞提供饥渴的能量，给亏缺待摄的身体补以必需的营养，一下子带给我们身体精力、活力和健康，让我们幸福精彩的一天在身体具有最足的活力，最佳的状态和最好的营养水平上开始。
用料：
3根德国香肠（原味、麻辣、黑椒三个味道）
适量吐司片
适量紫橄榄
适量圣女果
适量苦菊
适量鸡蛋
适量油醋汁
做法：
主料：德国香肠3根（原味、麻辣、黑椒三个味道）
配料：吐司片、紫橄榄、圣女果、苦菊、鸡蛋
调料：油醋汁
三个味道香肠切成小段；
紫橄榄切丝、圣女果中间切开、苦菊取中间嫩叶，用油醋汁拌好；
吐司去边备用；
将香肠用竹签串起来；
串好的香肠放入烤箱上火180°、下火230°烤制10分钟；
吐司放平底锅中煎制表面焦脆；
将烤好的吐司片对角切开；
鸡蛋平底锅煎熟后，将各种材料装盘即可。
没有金椒麻婆鱼
必须会做一道一年四季吃不腻也吃不胖的鱼儿
用料：
1条鱼
1个鸡蛋
若干葱姜蒜
1袋麻辣鱼调料
豆腐皮，菜花，丸子辅菜
若干鸡精
若干辣椒面
若干淀粉
做法：
重要的事情说三遍！三遍！！三遍！！！
配料，一定要有配料
市面都是三合一的，里面有主要料包(黑袋)
淀粉(白袋)，辣椒面(红色)
对，想要做麻辣鱼首先你要有一条鱼儿
(清理内脏，洗净)
(黑鱼肉质口感最佳)

辅菜我选用了豆腐皮(需要过水)，喜欢吃其他菜的童鞋也可以随意换噢
菜花。(需要过水)
丸子

(也可用牛肚，百叶，虾水晶粉，土豆粉等代替辅菜，完全看自己口味和喜好)
片鱼

想吃美味的鱼片，刀工是必不可少的
剁鱼头，从鱼尾顺着鱼的鱼骨把鱼骨两侧的肉整片剃下来。
鱼骨剁成一块一块的
鱼肉切成片。
倒入淀粉，料酒，鸡精，糖，少许盐，鸡蛋清一个，搅拌均匀
(追求口感的童鞋可以略微多放一些淀粉)
鱼骨，鱼肉要分开处理噢！！
(鱼骨肉少，耐炖。 鱼肉鲜嫩煮的时间一定不能过长)
葱姜蒜准备好
放入油，均匀受热后，倒入黑袋料包。

在放葱姜蒜小火慢炒爆锅

随后加水，想要汤多的多加水，想吃干锅的少放水。待水开后，放入鱼骨，丸子，豆腐皮，菜花等辅菜和可以长时间煮的东西

鱼骨辅菜等煮熟之后，捞出放至容器内(图右1)  
转小火，一片一片放入鱼片，鱼肉是非常嫩非常容易煮熟的，也是非常容易煮老的。所以童鞋们在煮的过程中看到锅内有煮沸的气泡产生就要把鱼捞出来了，否则时间长鱼肉就不鲜美劲道了
鱼肉盖到上面，撒上辣椒面，煮沸2-3勺热油，均匀的浇在辣椒面上和鱼肉上
随之而来的是无法抗拒的香味
最后撒上葱断沫。
开上一瓶红酒，跟最爱的人一起看着电视，慢慢享受周末时光吧
100个土司练习001——北海道土司
为啥又重新捡起来这个计划呢？因为想换一个新的烤箱。😁

烤箱是@格兰仕的，厨师机是@海氏的，一个450g模具
用料：
260克高筋面粉
80克奶油
120克牛奶加一个鸡蛋
10克奶粉
2克盐
3克酵母
40克细砂糖
20克黄油
做法：
所有材料准备好
除黄油以外所有材料倒入搅拌桶，先液体后干粉，2档混合至无干粉，4档打6分钟，有较厚的结实的膜，加入软化的黄油，2档3分钟混合，4或者5档继续打8分钟，出手套膜。
盖上保鲜膜发酵到两倍大，大概40分钟28度
戳个洞不回缩不塌就发酵好啦
排气，分成三分，差不多175g一个面团
滚圆，松弛15分钟
按扁，擀成牛舌形，自上而下卷起来
松弛15分钟
二次幹卷，稍微幹长一些
再从上到下卷起来，放到土司模具里面发酵
差不多八分满的时候预热烤箱，180℃10分钟
八分满的时候盖上盖子入烤箱，180度40分钟，就可以啦
买了一个切片的工具
一个一个摆整齐
组织还算细腻
可以撕着吃的，超级软
红白萝卜大骨汤
放了萝卜的大骨汤，鲜美爽口，入口也没有一般肉汤的那种油腻感，而且制作简单，没有任何技术含量，买上一根大骨，回来慢慢炖就是了。
用料：
1根白萝卜
1-2根胡萝卜（根据大小）
1根猪大骨
1块姜
1把小葱
1.5勺料酒
适量盐
做法：
大骨放水里出血水。
出完血水的大骨，一块块洗净。
随后，把清洗后的大骨放入汤锅中，放入足量的水，再放入葱姜，倒上料酒。
大火煮开，然后转小火慢炖。
炖骨汤的同时，把萝卜处理一下，去皮后切块。
等骨头上的肉肉，能用筷子比较轻易地戳进去。（我这根骨头上的肉肉有点多哈，那是因为给斩肉的小哥哥拍了好一通彩虹屁，他就刀下留情了，哈哈哈）
就可以把萝卜放进去了，继续小火，炖至萝卜软熟，加盐，关火。
再撒上点葱花。
OK啦！
完成。
杨梅酱
杨梅是浙江余姚特产，，每年6月15是杨梅上市的时候，，酸酸甜甜特别好吃，多余的杨梅做一点杨梅酱，宝贝爱吃甜品或者吃面包都可以加一点
用料：
500克杨梅
200克白砂糖
做法：
杨梅去核
将杨梅捣碎，
加糖
大火煮开后转小火
直到变成这样的杨梅酱
放凉，装瓶
放冰箱，想吃就拿出来吃
猪腰枸杞红枣汤
1、我们广东人坐月子进补最好之一

2、秋冬季进补也是不错的选择……
用料：
8颗（多少个人喜欢）红枣
一把（多少个人喜欢）枸杞
一到两个猪腰
小半碗姜丝
多少个人喜欢米酒
适量水
少许油
适量盐
做法：
1、猪腰把白根切掉，洗干净，放平底锅里电磁炉最低火煎渗出血水，用干净毛巾吸干血水（重复几遍），不要煎熟（注意⚠️不要煎焦了）这样主要是要排出血水……减少骚味而已！
2、煎好的猪腰冷水浸泡洗干净，切条！
3、红枣去核切条，枸杞子洗干净备用！
4、烧锅放少许花生油把姜丝爆香，加上适量水，放入红枣条，煮沸再煮十五分钟左右加入猪腰跟枸子，再煮五分钟左右（不要煮太久，猪腰会变硬不好吃）加上适量的酒（个人喜欢的量，因为每个人的酒量不一样，适合自己的量就👌）放少许盐就可以开吃了😋😋
开吃啦……
宿舍小电锅—茴香苗包子
隔离第七天，终于对馒头包子下手了🤭
用料：
2个鸡蛋
若干茴香
500克面粉
少量酵母粉
做法：
温水和面，温水加入酵母粉加入面粉中，少量多次加，不要像我一样，全加进去，面和多了
揉好的面团密封发酵，注意温度，上面又盖上了菜板，大约40分钟左右
茴香洗净切碎
小电锅油热炒两个鸡蛋，边炒边筷子搅碎
茴香苗、鸡蛋、盐、热油拌馅
调馅完成，一定加热油好吃
没有擀面杖，苹果擀皮
放馅包包子
第一次包，包子好吃不在褶
面要三揉三醒，用起来才好用，也好吃，冷水上锅醒10分钟，通电加热水开蒸20分钟，然后关电源再焖3—5分钟
面真的多了，四个包子四个馒头，锅太小，包子后面一个个的蒸
大包子大馒头出锅，味道不错
包子和馒头松软好吃
今天的馒头还不错
包子吃完两个，剩下的比脸还大，小锅给力
李子柒的花开富贵虾🦐
我只是搬运工，年夜饭准备做，就把做法搬过来啦。供大家参考。
用料：
虾
粉丝
葱姜蒜辣椒
盐酱油醋白糖花椒油芝麻油
油
做法：
备料
粉丝泡发一刻钟
虾去虾足虾枪
去虾线
刀背打虾筋
打筋后的虾
剁蒜加盐酱油醋花椒油芝麻油白糖，量自己斟酌
剁蒜加盐酱油醋花椒油芝麻油白糖，量自己斟酌
剁蒜加盐酱油醋花椒油芝麻油白糖，量自己斟酌
剁蒜加盐酱油醋花椒油芝麻油白糖，量自己斟酌
剁蒜加盐酱油醋花椒油芝麻油白糖，量自己斟酌
剁蒜加盐酱油醋花椒油芝麻油白糖，量自己斟酌
粉丝拿出来，中间聚一坨
虾围绕粉丝摆盘
放刚刚做好的蒜蓉调料
上锅蒸，大火6-10分钟
切辣椒，葱，姜若干
拿出蒸好的虾
虾背上放葱花，虾之间放辣椒点缀
起油锅炸姜，姜干黄后捞出
热油淋虾
草莓雕花，放中间摆盘点缀
豆腐包肉
因为现在人们对健康生活的追求，健康的食物也成为了人们的首选。豆腐味甘 性寒，有调节脾胃的功效，但又因豆腐自身的特点所以我在里面加入了肉馅。这样以为肉的加入让豆腐有了肉的味道。
用料：
20粒油豆腐
适量肉馅
5块精排
少许葱姜蒜
少许食用油 调料
适量郫县豆瓣
做法：
肉馅加葱姜末 盐 鸡蛋 蚝油 十三香搅打上劲
将肉馅酿入油豆腐中
热锅冷油待油热放入适量调料，郫县豆瓣之后放入处理好的油豆腐和排骨翻炒。放老抽 料酒烧至变色倒入热水，盖上锅盖。因为铸铁锅的特性不会淤锅，所以盖上锅盖大火煮开小火炖煮。期间可查看一下！
将锅内水分炖煮至1/3时可以放入适量盐 鸡精调味。
卤肉饭🦴
用料：
1斤五花肉
6朵香菇
6个鸡蛋
4颗青菜
0.5个洋葱
0.25勺盐
0.5勺鸡精
1勺生抽
1勺蚝油
0.2勺老抽
3克胡椒
10块冰糖
1个八角
1块桂皮
2片香叶
做法：
香菇温水泡开
五花肉分离肉皮
肉皮加生姜料酒煮十五分钟过凉用刀刮去油
鸡蛋提前煮好过凉剥皮
没皮的五花肉改小刀
肉皮煮好改刀颗粒
放入容器备用
香菇改刀小颗粒
桂皮、香叶、八角、辣椒
洋葱切厚片炸
沾点淀粉炸
炸干
炸好切碎一会下锅
五花肉颗粒下锅煸炒变色
加处理好的肉片
再加香菇碎翻炒均匀加料酒、生抽、鸡精、胡椒粉、蚝油、盐然后加水
加入水后加八角、桂皮、香叶、辣椒
大火煮开换砂锅
煮40分钟后下鸡蛋继续煮20分钟收汁调味关火
油菜开水加盐放油加青菜烫一下出锅
装盘老少皆宜荤素搭配
超简单的红枣海绵蛋糕
之前在网上买了红枣粉想冲来喝,无奈太甜了就想着干脆拿来做蛋糕吧,还省了煮红枣的步骤。其实原本是想做戚风蛋糕的,结果分蛋的时候蛋白不小心掺进一点蛋黄,蛋白没办法打发了,就只好把蛋黄都一起加进去做海绵蛋糕啦,一样可口!!
用料：
40g红枣粉
适量水（兑红枣）
3个鸡蛋
适量细糖（红枣糊甜的可不加）
100g低粉
做法：
红枣兑水成糊备用
将全蛋打入干净的容器中,打至蛋液浓稠，提起打蛋器，蛋液的纹路不会消失、打蛋器的搅打棒上的蛋液不会滴下。
将红枣糊加入蛋液中,轻轻拌均匀。
过筛后的低粉分三次加入蛋液中，由下向上翻,搅拌均匀。
将面糊倒入模具中,放入预热好的烤箱,200度,烤约20分钟。
椰汁红豆丸子
最近体质不好，气血虚的状态很明显。天气越热越累越难受，再加上生理期，整个人都没有精神，脾气暴躁。
于是给自己煮碗粥，主要是红豆和糯米，让自己补气补血。再加点椰浆和汤圆，给粗糙的口感加一丝润滑。连家里不喜欢粗粮的小朋友都喝了一下碗
用料：
红豆
黑米
糯米
汤圆
椰浆
做法：
红豆，黑米，糯米，用温水泡一个晚上
锅中加水，煮粥
汤圆煮熟备用
当红豆糯米粥已经八成熟的时候，加入两大勺椰浆，顺时针搅拌均匀
粥煮熟后，加入汤圆即可
汪刺鱼烧腊肉
用料：
100g腊肉
6-7小汪刺鱼
一到2个蒜
2片生姜
2根大蒜叶
做法：
汪刺鱼洗干净，晾干水分或者用厨房纸吸除多余水分备用
葱姜蒜切好备用，葱切大段，蒜拍碎，姜切丝级好。腊肉切小块
先把锅烧热，用姜片摸一下热锅底，防止油锅飞溅，下油烧7粉热，下汪刺鱼，两面煎黄起锅备用
把姜蒜下锅爆香，放入腊肉一起爆炒，放入黄酒，铺上葱，将煎好的汪刺鱼放入锅内，倒入酱油，生抽，放入一点豆豉酱油，加点水盖上锅盖蒙个几分钟，鱼肉放白就可以起锅，洒点葱花装饰就ok啦！
青椒小炒肉
用料：
5个青椒
150克三线肉
做法：
青椒斜切成小块，三线五花肉切薄片。
热锅放油，下五花肉爆炒出油，加蒜粒。
再加青椒炒，放适量白糖，生抽，出锅前放少许鸡精。
四季豆土豆炖五花肉/排骨
好像东北人都会做这个菜，做起来简单，老好吃了
上周拿排骨炖的忘拍照了，今个拿五花肉炖拍的，做法都一样
小朋友也超爱吃
用料：
400克四季豆
4小个，差不多400克土豆
一小块五花肉
一小块姜
2瓣大蒜
5粒花椒
1个大料
2勺盐
做法：
四季度洗净去筋掐段儿。
姜切片，蒜拍开。
五花肉切片。
土豆去皮切滚刀块。泡水备用。
热锅凉油下锅放姜蒜花椒爆香。
放入五花肉煸出油。
煸成这样就行
放入沥干水的土豆翻炒两三分钟。
放入四季豆，加一勺盐翻炒。
四季豆炒变色，加开水。放个八角。
添开水，刚刚没过。煮20分钟时放点盐，再煮半小时。
土豆煮软了就好了。

真是超级好吃的😊
鸡蛋抱豆腐
给不爱吃豆腐的宝宝准备哒
用料：
2个鸡蛋
1块豆腐
适量油
1根葱
适量芝麻
做法：
豆腐冷水入锅煮开水，捞起来切成小块
两个鸡蛋
打散加入黑芝麻
少量植物油煎豆腐
加入蛋液，摇均匀
翻面在煎一会
撒上葱花，可以啦
家庭版烧烤
保存自用。
用料：
2勺生抽
2勺蚝油
2勺孜然粉
3勺食用油
半勺辣椒油
适量蒜蓉
半勺白糖
半勺蜂蜜
适量喜欢的各种食材
做法：
用一个小碗，放入各种调料，搅拌均匀备用。因为孩子不能吃辣，辣椒放的比较少，喜欢辣可以多放。
把喜欢的各种食材清洗干净控水后，摆放到烤盘里，刷上酱料。
烤箱220℃ 25分钟即可。
窝头
用料：
150玉米面
100糯米面
糖
水
做法：
材料混合
加水揉成面团，稍微硬一点容易成型，醒一会
做成窝头
大火15——20分钟
关火，过2分钟开盖出锅
芒果冰淇淋
第一次做冰淇淋用的是这个方子  沿用至今 
果味&奶味浓郁 健康 无添加


方子来自 林美惠（台湾）《小朋友最爱吃的点心》一书
大朋友也很爱吃 ：P
操作步骤根据实践性有做改动
用料：
3个（中等大小）芒果
2大匙柠檬汁
5个蛋黄
120克糖粉
240ml鲜奶（牛奶）
240ml动物性鲜奶油
做法：
将蛋黄和糖粉放入打蛋盆中，搅打至呈乳白色，再倒入鲜奶拌匀，然后用小火加热
一边煮一边不停地搅拌至呈浓稠状
等步骤2冷却的时候，我们可以做其他准备工作；
把芒果切成小丁，取2/3的芒果丁于柠檬汁放入果蔬机中打成泥，留下1/3备用
鲜奶油打至7分发
待步骤2完全冷却后，加入芒果泥混合拌匀
加入1/3打发好的鲜奶油，拌匀；再将剩余的2/3鲜奶油加入其中拌匀；加入余下的芒果丁拌匀
倒入模具中抹平，放入冰箱冷冻。
约3小时后取出芒果冰淇淋，用勺子刮松，再冷冻，每隔1小时取出刮松1次，重复两三次后，即可装入保鲜盒冷冻保存
仔姜炒鸡
用料：
2两仔姜
1只鸡腿肉
3只红绿辣椒
少量花椒
适量盐、生抽、老抽
做法：
鸡肉洗净焯水，稍微烫下就可以，焯水后再冲洗干净沥干水分。这样处理后鸡块比较清爽干净，也没有多余的水分。
配料：大蒜、红绿辣椒，不同颜色的辣椒配起来比较好看😘
配料：仔姜洗净切片
因为各种配料比较多，油多放点成色和鸡肉味道会好些，忌油的孩几酌减。油开放入少量花椒，因为量少不会麻，但是会很香！
辣椒，仔姜先入锅翻炒
配料煸香后加入鸡肉大火翻炒，根据个人口味加入盐、生抽、老抽（调色）。
加少许白酒，闷个几分钟，就可以出锅！担心不熟的可以加点水闷！不过时间太长的话鸡肉就老了！
没有装盘，这是盖到盖码饭上的成品！
糟毛豆-厨房小白也能做好的盐水毛豆
夏天的晚上，和几位朋友或家人在自家空调房里吃宵夜喝啤酒是不是爽歪歪鸭？我家冰箱夏季会常备这款糟毛豆，做法比盐水毛豆更简单，越泡越入味，厨房小白也不用担心做盐水毛豆不知道该放多少盐，全过程超级简单。
用料：
2斤毛豆
适量花椒、八角、干辣椒、桂皮、香叶
2包糟卤
做法：
买来的毛豆先用清水洗个两三遍，有些人会对毛豆的毛过敏，摸了会全身痒痒，说的就是我😂😂；所以洗毛豆时请带上厨房手套洗毛豆。洗后用剪刀把每个毛豆两端的角减去，这样毛豆更容易入味。
锅里加适量水，水里加几颗花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒，家里有啥香料就放啥香料，没有香料的完全可以不放，没放香料的糟毛豆味道也不差。
水开后放入毛豆，在加一点点食用碱(可以防止毛豆变黑)。煮的过程不能盖锅盖，盖了毛豆会变黑，虽然变黑不影响口感，但影响美观😀😀，毛豆大火煮五分钟即可。
这个是我用的糟卤，两斤毛豆用了两包糟卤。
这个就是糟卤的颜色，颜色像生抽
煮好的毛豆直接捞出来放到糟卤内，大概泡五个小时就可以食用，我每次都是晚上做好后放冰箱冷藏室，第二天吃时冰冰凉凉、香香咸咸。
成品如图。过程简单。味道香甜。
懒人版电饭蜜汁鸡
用料：
 1只三黄鸡
2勺蜂蜜
5勺酱油
2勺蚝油
2勺白糖
2勺料酒
随意白胡椒粉
做法：
把所有酱料调好。跟鸡放一起。给鸡来个360度旋转。腌制两到四个钟。
腌制好之后，锅底放油。姜蒜！
再把鸡放电饭煲里。按煮饭键。煮好了有提示。第一次煮好之后再把鸡翻过来。煮第二次。想要更入味的可以来回4次！
大概煮成这种焦黄色，完美出锅。
开始吃吧。
减脂土豆沙拉
减脂的棒棒嗒
用料：
一个（能吃多少放多少）小土豆
三、四叶包菜
适量胡萝卜
适量洋葱
一块鸡脯肉
一瓶。稠点的原味酸奶
适量盐
适量黑胡椒
别的味你也可以尝试。焙煎芝麻沙拉汁
做法：
鸡脯肉煮熟。撕小块
小土豆煮熟。切块
把熟鸡脯肉土豆块混合放适量盐和黑胡椒。
把胡萝卜洋葱焯一下。（我觉得胡萝卜太硬洋葱太辣。你不焯也没事）
把包菜撕小片下锅焯。绿了就可以捞出来。爽脆。
把所有混合在一起。放入原味酸奶搅拌至全都覆盖。
放入适量焙煎芝麻沙拉汁拌匀。OK啦。哈哈哈哈哈。别的味也应该很好吃。美式那个也不错
吃
排骨面
这个不仅可以用来做排骨 还可以用来做五花肉 同样味道很正
用料：
一斤切小块排骨
六七片大片的姜片
适量红糖
少量冰糖
适量酱油
适量水
做法：
排骨洗干净，预热砂锅，将姜片放在锅底，将排骨倒进砂锅
加入酱油四茶匙左右，红糖两茶匙，加水没过排骨，加盖大火煮沸后，撇去血沫调到中小火继续炖煮，喜欢酥烂一点的可以加少量冰糖

炖煮四十分钟左右，收汁即可
将煮好的排骨和排骨汁淋在煮好的面上，做成排骨汤面，就可以吃喇
黑芝麻汤圆
（二零一五年十月十六日，稍作修改）



参考数量：40个
用料：
250克糯米粉
200ml温水
几滴色拉油
 200克(馅)黑芝麻(熟)
  50克(馅)猪油
75克(馅)糖
做法：
     第一步先做馅，将炒熟的黑芝麻和糖拌匀，(这样做是为了防止黑芝麻快速研磨没有那么快出油)//也可以事先将猪油和糖微波炉加热至融化，再与磨细的黑芝麻拌匀…
      
       分次倒入料理机磨细，
        
       拌入猪油搅拌均匀;  
     和好的黑芝麻馅倒入模具压平，冰箱冷藏定型;
    接下来糯米粉加温水，加几滴色拉油和成面团，和好的面团一掰就碎，没有粘性，很难捏成形状;
  取一个（10g――20克左右的面团），放入锅里煮开，煮熟;
    揉好的面团掰碎，放入煮熟的小面团，揉均匀;
    和好的面团很柔软，有弹性，能拉长;
   面团搓长条，分成等量的小剂子，(皮和馅的比例是9:6，喜欢大个一点的就按照11:8)
    取一个小剂子，按扁，包入黑芝麻馅;
     包入馅的小剂子放在拇指和食指虎口位置，慢慢旋转收口，再轻轻搓圆;
    一次分量做得多，冰箱冷冻保存，记得要密封，冻的时间长，皮会裂开，下锅会破皮散开。
    我妈说味道还不错，呵呵…
韩国紫薯包～～紫薯还是红薯🍠😄？
前几天做了小鱼和榴莲面包（还没更新），最近看家里有一包紫薯粉，忍不住又做了一些紫薯面包。
没买到紫薯，所以夹馅我用了红薯哈哈，不管了反正都是亲戚！
配方做了7个大大小小的紫薯，批和馅的比例是1:1，馅多更好吃～～
拍照很好看，很适合和宝宝DIY，我突然发现当老母亲后我做的甜点大都适合和娃一起做😄
用料：
面包胚：
200克高粉
15克糖
30克紫薯粉
2克酵母
125-130克水
2克盐
15克橄榄油
夹馅：
300克紫薯或红薯
装饰：
可可粉
做法：
所有材料准备好
揉成光滑面团
发酵到两倍大
拍扁排气后，分割成3个65克，2个55克，2个40克的面团。滚圆松弛10分钟。
夹馅我没买到紫薯，用的红薯。红薯切片蒸熟后压碎即可，如果想奶香味浓郁加一些奶粉或炼奶，本着低脂原则我没加😄
红薯馅也分成3个65克，两个55克，2个40克的圆球，搓成紫薯形状（皮馅1:1）。
皮擀开，放馅
包起来，就像包饺子一样，捏紧收口最重要。
紫薯表面喷水，沾一层紫薯粉，竹签子扎小孔。
做好长这样。
190读上下火烤10-12分钟。
出炉以后表面可能会有微微开裂，这很正常不用纠结。整体颜色很紫有点假，所以晾凉以后可以刷一点可可粉，拍一丢丢水让局部形成小小的黑斑，更真实
艺术照长这样。
掰开看看
冰与火双层芝士蛋糕
之前吃过一次21客的冻慕斯和焗芝士，甜与微咸相交织的芝士口感一直念念不忘。于是试着仿制了一个简易版。最终成品口味还不错～因为一层烤制一层冻制，还挺像冰与火之歌的感觉。所以起了这个名字。
这次没拍步骤图，下次补上。
模具用的是六寸活底圆模。
用料：
第一层饼干底
80g消化饼干
40g黄油
第二层咸味焗芝士
167g奶油奶酪
34g帕玛森芝士粉
70g鸡蛋液
27g细砂糖
7g玉米淀粉
67g原味酸奶
1g（一小撮）海盐（普通盐）
第三层马斯卡彭冻慕斯
46g马斯卡彭奶酪
7g百利甜酒
28g糖粉
45g牛奶
5g吉利丁片
100g淡奶油
装饰
适量奶粉
做法：
第一步先做饼干底。
80g消化饼干装保鲜袋用擀面杖碾碎。40个黄油加热融化后与饼干碎搅拌均匀。
将饼干底铺入六寸圆模，用勺子压实，入冰箱冷藏半小时以上备用。
下面来做咸味焗芝士。
奶油奶酪软化后加糖、盐搅打至顺滑状态。
分三到四次加入鸡蛋液，没加入一次都搅打均匀。
加入酸奶，搅打均匀。
加入玉米淀粉和芝士粉，用刮刀搅拌均匀后倒入冷藏好的饼干底之上。
轻磕两下，将模具包上锡纸，在深烤盘中加入热水，水浴法160度45分钟左右。温度根据自身烤箱做调整。烤的时候贯观察下，表面凝固微微变黄即可，不要烤太老，上色太深。烤好后室温放凉，再放冰箱冷藏保存。
制作马斯卡彭冻慕斯。
吉利丁片用冰水泡软后放到牛奶液中，微波炉叮一下加热融化。放一旁晾凉一些备用。
马斯卡彭奶酪软化后加入百利甜酒和糖粉搅打至顺滑。
倒入牛奶吉利丁混合物后坐冰水上搅打至稍稍有点浓稠。
冷藏的淡奶油打发至6-7分发，就是还具有流动性提起蛋头会掉落的程度。然后将淡奶油混入慕斯糊。
将慕斯糊倒入模具的焗芝士上面，轻磕使表面平整。入冷冻层冷冻20分钟以上。
取适量奶粉用网筛筛到表面装饰即可。
【不是纯素的素菜包子】
这次不是我来做菜啦，老妈亲自做素菜包子
用料：
500克高筋面粉
250克温水
5克酵母
5克糖
3个鸡蛋
6朵鲜香菇
1盒老豆腐
1根胡萝卜
适量木耳
1把粉丝
25克虾米
少量肉末
2根小葱
适量盐
适量酱油
适量耗油
1勺香油
少量鸡粉
做法：
酵母加250克40度左右温水调开，面粉中放上白糖5克，慢慢加酵母水用手搅成面絮状（如图）
成棉絮状后，开始揉面，揉至面团表面光滑。（老妈脚受伤了还坚持做包子哈哈，特意让她拿下来揉面拍一下jio）
揉到光滑后放容器中静置1小时，记得要盖上不透气的锅盖或保鲜膜。
香菇切成小丁
胡萝卜切成小丁或者细丝
木耳、香菇、老豆腐都切成小丁丁备用，粉丝用水泡软了，切成小段。
虾米，肉末，鸡蛋炒好备用
家里没虾米就用了虾皮
不用放太多油的
这一步千万别学我们选择虾皮
简直是太霸味了
全部料子炒到一起，放上面写的盐耗油酱油香油鸡粉，随心所欲。
面发好后应该是这样的：有蜂窝组织的感觉
开始包包子啦。包成自己喜欢的形状，静置20分钟，水烧开后，放入锅中，中火蒸15-20分钟，关火焖5分钟（这时候一定不要开锅盖）
牛腩拌荞麦冷面
炖牛腩是传统粤式小吃，荞麦冷面更多见于韩式，两者一相遇，甚是美味。
用料：
50克荞麦湿面
150克炖牛腩
1/2根红萝卜
1/2根小青瓜
适量芝麻油
做法：
荞麦面开水下锅煮3分钟，捞出入冰水里泡一下，捞出沥干码一大碗里，加适量芝麻油拌匀。
红萝卜、青瓜切细丝，娃娃菜苗摘洗干净。所有蔬菜入开水焯一下，捞出沥干水备用。
炖好的牛腩加热
把萝卜、青瓜和菜苗码在冷面上，淋上牛腩汁，码上牛腩，开动！
马鲛鱼六吃
清明前后是东海马鲛鱼最鲜美的时候，有幸得到老同学从象山带来透骨新鲜的蓝点大马鲛，特做成几道菜分享给大家！
用料：
半只马鲛鱼头
弥陀咸菜半颗，笋丝少量
生姜、葱白、料酒少许
做法：
取马鲛鱼头半个洗净，葱姜过油煸出香味再放入鱼头两面煎一下，加入水以没过鱼头为准，大火烧至水开改中火烧至汤汁呈奶白色为止，最后再依次放入笋丝、弥陀咸菜烧开后出锅即可。
酥炸蚕蛹（黄金蛹）
外酥里嫩，香味扑鼻。不需要复杂的调味料，一把盐就可以激起你的欲望，一粒粒嚼，根本停不下来。
用料：
200克蚕蛹
500毫升油
1-2克细盐
做法：
蚕蛹洗净，挑走破碎的和变质的，晾干备用。
锅烧热下油，油温170度左右（可以中火催到轻微冒烟再转小火）下蚕蛹，调整火焰大小使油温保持150-180之间，蚕蛹水分快速蒸发，很多中等气泡翻滚。
待气泡变小，使用笊篱翻动蚕蛹，直到听到表皮碰撞发出清脆的响声，不关火捞出控油
蚕蛹在笊篱中撒盐摇匀，入盘就可以吃了
柠味蜜豆马芬
用料：
120克黄油
120克细砂糖
2个鸡蛋
100ml牛奶
200克低筋面粉
30ml柠檬汁
1/4小勺盐
1小勺泡打粉
120克蜜豆
做法：
柠檬切开，挤汁备用
面粉、泡打粉、盐过筛后备用
软化的黄油加糖打发！（天气冷不好打发的话，可以试试在烤上上面打，就比较容易些）
分次加入打散的鸡蛋液
加入牛奶和柠檬汁，这一步不需要搅拌
倒入过筛后的低筋面粉
用橡皮刮刀拌匀。不要划圈，以免起筋
加入蜜豆。切拌均匀
倒入模具，2/3满。最上层撒几粒蜜豆
放入预热好的烤箱，中层170度，约40分钟
海参黄瓜粉丝鸡蛋汤
两个人的量。
用料：
1根黄瓜
2个鸡蛋
1小把粉丝
一勺香油
2克盐
一小把葱花
做法：
所以食材，海参是发泡好，提前解冻的。
海参切片，黄瓜切丝，葱花一点，粉丝从中间切一刀
热锅下一点油
油热放葱花，黄瓜丝稍微炒出香味
加水，两个人的量，加两碗水，下海参，粉丝。
煮开，下一点盐，几滴香油。
玉米红萝卜龙骨汤
身为上班族+单身族。平时吃什么都是应付应付就过去了 最近觉得自己煲点汤也不错。一来补点营养。二来自己做的怎么都比外面的干净。
用料：
1节龙骨
半根玉米
半根胡萝卜
适量盐
做法：
我比较懒。上网买的懒人锅 把所有材料洗干净放入锅里 
上面的用量是一人份的。我第一次煲还买多了。赶紧送给了同事 😂
调好3个钟的时间 盖上盖 开启开关 去上班。
中午调好定时。下午下班回来放点盐直接开吃 满满的幸福感有木有。
其实还是找个会煮饭的女朋友比较好。😂
松茸鸡汤
鲜掉眉毛
用料：
片姜
4厚片盐
一只土鸡
100克松茸
做法：
鸡块汆水一次，然后冷水下锅，放姜片，大火20分钟后改成中火30分钟，再小火2小时
松茸切片，放入锅中，再中火20分钟，改成小火1小时后，加盐，再小火20分钟，齐活！
菠萝咕咾肉
菠萝（凤梨）营养丰富，其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1.B2.C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等，尤其以维生素C含量最高。在果汁中，还含有一种跟胃液相类似的酵素，可以分解蛋白，帮助消化。这种水果不仅可以减肥，而且对身体健康有着不同的功效。
    菠萝咕咾肉是一道广东汉族传统名菜。属粤菜系，其菜色泽美观，口感酸甜，老少皆宜。
用料：
半个菠萝
400克里脊
80克适量番茄酱
2个青椒
克糖
适量生抽
适量料酒
2勺盐
1勺老抽
1勺米醋
做法：
1.把里脊肉切成薄片，大概4-5厘米长，3厘米宽左右，薄后掌握在5毫米左右。
    放入少许盐，料酒，老抽一勺，拌匀，腌制15分钟。
2.处理青椒，洗净，切块跟肉块大小差不多。
3.菠萝切块放盐水泡10分钟左右，捞出控干水。
4.里脊肉腌制后，均匀的裹上淀粉。
5.起油锅，中火烧热，里脊肉放入，炸至微黄色捞出。锅内换油，重新第二遍炸里脊肉捞出备用。
6.准备一个碗，倒入番茄酱80克，一勺米醋，一勺老抽，一勺生抽，一勺盐，一勺半白糖，在碗内拌匀。
7.起锅倒入少许油，放入6准备的番茄料，炒至微热，放入菠萝，青椒翻炒。颜色均匀后，最后倒入处理好的里脊肉，裹色出锅。
生酮低碳芝麻蛋糕
6个50g左右纸杯蛋糕

每个热量 131卡
碳水3.2
脂肪11.25
蛋白质4.17
用料：
干料
30克小扁豆粉
5克椰子面粉
20克芝麻核桃粉
3克泡打粉
26克2倍甜代糖
湿料
2个鸡蛋
30克黄油
65克奶油/椰浆/酸奶
10克芝麻酱
2克桂花糖（可忽略）
做法：
1⃣️准备两个盆，一个碗。在碗中加入20g芝麻核桃粉30g小扁豆粉5g椰子面粉3g泡打粉混合均匀。在盆一打发30g黄油至2倍大体积。                                                   
2⃣️ 将蛋清分离至盆二备用，蛋黄分离至盆一继续与黄油打发混合。将混合好的干粉类与打发好的蛋黄黄油翻拌均匀，放入冰箱冷藏。
3⃣️ 盆一蛋清中加入26g两倍甜代糖打发至湿性发泡（提起打蛋器有弯钩）。取出盆一，将1/2打发好的蛋清倒入盆一与粉类及黄油翻拌均匀（切勿搅拌导致消泡），倒入剩下蛋清翻拌均匀。
4⃣️放进模具，烤箱或空气炸锅180度，15-18分钟。
秒杀奶茶店的低糖奶茶
❣️❣️秒杀奶茶店❣️❣️奶香浓郁📍超简单📍易上手👉🏻自制低糖奶茶（此方为1人份）
用立顿红茶包、普洱、大红袍都做过奶茶，但是颜色和茶味始终赶不上这款锡兰红茶，自己买两盒便宜点的常温奶，加2个茶包不到10块的成本，奶茶喝到你饱🙈最关键是茶色、茶味、奶香真的秒杀奶茶店，低糖健康呀。（具体步骤详见视频）
用料：
1包锡兰红茶
250克牛奶
100克水
12克红糖
做法：
①红茶包加清水煮开，焖15分钟；
②加入牛奶和红糖；
③搅拌均匀至红糖融化；
④继续煮至奶茶微微沸腾，关火焖一会更浓郁哦。
自制健康豆腐花
自己做的吃得放心
用料：
100克干黄豆
1000克水
3克内脂
适量葱花
适量香菜
适量虾皮
适量榨菜
适量紫菜
适量麻油
适量辣椒油
适量鲜酱油
做法：
黄豆浸泡过夜后加入1000克水打磨
2分钟/10
过滤出豆渣，多过滤几遍更细腻
入锅煮25分/100/1

内脂装于干净容器溶解备用
豆浆冷却至85度后距15cm高处冲入盆内
静止30分钟以上
成功
撒入喜欢的各种料，开吃
🍀健康减脂餐-竹林里的牛肋骨
这道菜是看了锋味里的一集演变过来的，他做得比较西式，我这算是中西结合吧😄是不是很养眼
把它做在我的减脂餐里，客人吃了又美味又有新鲜感😁
用料：
1千克牛肋骨
2块生姜
适量黄酒
适量生抽
做法：
把牛肋骨不停冲血水去骚味
用姜末和黄酒将浸泡冲洗过的牛肋骨再去骚，腌制两个小时以上
把腌好的牛肋骨冲洗干净，沥干
无需放油，将牛肋骨放在平底锅，两面煎出油
把逼出油的牛肋骨放进高压锅
2个八角2片桂皮，1块生姜，半勺白糖2勺生抽3勺黄酒，水没过牛肋骨，高压锅响起后30分钟
将香叶放进去，大火收汁
把胡萝卜和南瓜蒸熟
南瓜去皮，和胡萝卜一起放进破壁机，1/4罐酸奶，打成糊状
把胡萝卜南瓜泥铺底，放一排盐水煮过的西兰花
将收好汁的牛肋骨和盐水煮的芥兰摆盘
洋葱煎牛排
中式牛排做法，味道却如此惊艳！
用料：
一大块牛排
半个洋葱
少许黄油或者橄榄油
少许盐
少许黑胡椒（可选）
做法：
买来的大牛排洗干净，有时间的泡泡血水，没时间就算了。把牛排横向一片二，再切成几块，具体大小根据自己喜好。洋葱切片/条。
平底锅加入橄榄油或者黄油，喜欢香一点的就放黄油。下洋葱爆香，继续煎一会儿到洋葱半软。把洋葱扒拉到锅子四周，中间一片片得放入切好的小牛排。均匀的磨一些海盐下去到洋葱和牛排上，大约一分钟后翻面，再均匀的磨上一层海盐。这时牛排渗出大量肉汁，洋葱被肉汁炖软。
牛排8分熟就可以出锅啦，喜欢黑胡椒的可以磨上些黑胡椒。我喜欢磨点海盐和黑胡椒在盘子边上蘸着吃，香死了，配饭吃感觉像在吃烤肉^^
清烤海鲈
外脆内嫩，配上红酒，或者酸奶，还有Roca, 太幸福咯！
用料：
1个洋葱
1个青椒
1个西红柿
辣椒粉
kekik
胡椒粉
一条海鲈鱼
做法：
海鲈鱼清洗干净，从鱼肚子破开，用盐码，里外刷上油，再在鱼表面撒上黑胡椒以及kekik，表面以及鱼肚内撒上红辣椒粉.
烤盘铺上锡纸，锡纸上刷一层油，放入洋葱片，西红柿，鱼肚内也放入青椒和洋葱。用保鲜膜敷上，腌制一个小时，或者更长。
烤箱预热200度，十分钟，然后放入烤盘，烤上25分钟到半小时，拿出来就可以吃啦！
配上面包或者炒饭，Roca, 酸奶，或者红酒，开动啦！
鳗鱼厚蛋烧
鳗鱼除了直接吃，还可以和厚蛋烧融合一起，一次满足两个愿望。

厚蛋烧裹着柔软多汁的鳗鱼肉，一口一块，真的不要太好吃。
用料：
100g鳗鲡堂鳗鱼段
3个鸡蛋
一个蛋壳量牛奶
适量盐
1小勺糖
做法：
我用的是迷你玉子烧烤盘，一人份的平时做。
鳗鱼段我是提前一晚放冷藏解冻了再用。
鸡蛋加入盐和糖（厚蛋烧是甜甜的，所以糖多一点），这样甜甜的厚蛋烧和鳗鱼的味道很搭。两个蛋加入大半个鸡蛋壳的牛奶。（3个蛋就一个蛋壳量）
多汁的鳗鱼段
切成三份，放入微波炉高温加热40秒左右（因为加热后不好切，所以先切再加热）
建议加那种微波炉盖加热，因为会飞溅酱汁
锅烧热后，涂抹一层薄油
倒入鸡蛋液，锅不要烧太热，不然会太快焦
铺上鳗鱼断，然后开始卷
小心慢慢的卷，鸡蛋液如果太薄就会容易穿（错误示范）
卷一层后推到一边，再倒入一层鸡蛋液（我的炉火力不好调，大家尽量烤到嫩嫩的）小火有耐心点，会更漂亮，我比较急
烤到最后用锅边整形。
出锅就可以切了，我一个蛋裹一段鳗鱼，这样鳗鱼比较高，能吃出它的口感和味道，喜欢多一点鸡蛋的，可以一段鳗鱼＋两个鸡蛋（或者一个半鸡蛋）
火太大的话蛋液就会老，嫩一点就会多汁，我还在练手，所以卷得一般，但好吃，其他都不重要了，哈哈哈
配一碗米饭，或者直接吃都很好吃。
秋葵鸡蛋炒饭
用料：
一碗白米饭
2-3根秋葵
1-2个鸡蛋
半根火腿
做法：
鸡蛋先打入碗里➕酱油 盐 适量 搅拌均匀！
秋葵先烫八分熟 后切片 不要太薄  
搅拌好的鸡蛋先下锅炒开八成熟 待用！
白米饭下锅 炒开后加秋葵➕火腿 炒均匀在放鸡蛋 加点酱油 在炒一下均匀救可以啦✌️ 美味
最后一步装盘 找个漂亮的盘子  把饭压成圆碗型 还可以加个九层塔点缀一下 最后开吃🍽
青椒炒牛蹄筋
牛筋Q弹入味，混合着青椒的微辣，超好吃超下饭！
用料：
300克牛蹄筋
8个青椒
5瓣大蒜
20克生姜
3个八角
1个桂皮
3片香叶
2根香葱
做法：
牛蹄筋洗净；
牛蹄筋倒入电饭煲内胆中，继续放入生姜片、香叶、八角、桂皮、2勺料酒；
启动电饭煲煮蹄筋功能，选择压力口感（软烂口感6），点击启动，炖煮结束后自然放气后取出；（喜欢软烂点选择压力口感高点）
炖蹄筋期间，将辣椒切斜块，生姜、大蒜切碎备用；
将炖好的牛蹄筋切薄片或碎块，建议切小点更利于入味；
起锅热油，倒入生姜、蒜末、辣椒煸出香味后；
倒入牛蹄筋翻炒；
倒入2勺料酒去腥，不停翻炒；
料酒收干后，继续倒入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺糖（或者小半勺鸡精）、少许盐调味；
倒入半碗炖牛蹄筋的高汤，使盐等调味料融化混合更均匀，更易炖煮入味；
大火收汁装盘即可；
🍋柠檬酸辣凤爪
夏天开胃小鸡爪
用料：
20只鸡爪
1个柠檬
半个洋葱
2根香菜
7根小米椒
4根青椒
若干瓣蒜
一个姜
3根小葱
做法：
鸡爪去指甲洗净、放冷水、加入姜片、小葱、一勺料酒、一勺盐、大火煮开。去掉浮沫再加入八角一个、少许桂皮、香叶继续大火煮10分钟。
煮好后捞出冷水冲干净、改小块、放入冰水冰镇一段时间
小米椒、青椒、蒜、姜切粒、洋葱、香菜切段、柠檬切片（一定要去籽、要不会苦）
加入料酒1勺、生抽5勺、香醋2勺、白醋3勺、蚝油1勺、香油2勺、白糖2勺、少量盐和鸡精，再加入少量的纯净水拌匀鸡爪、盖上保鲜膜冰箱冷藏4小时。
拿出装盘即可
家常菜~烧鸡块
我觉得做饭是一种乐趣~
这道菜其实很家常，很简单！大家看清步骤之后再做哟😊
用料：
~👉食材
1斤鸡块（鸡腿肉都可以）
1个土豆
5朵干香菇
~👉香料
5片生姜
5瓣大蒜
2个干辣椒
2个八角
2片香叶
1小块                 指甲盖那么小一块就行桂皮
~👉酱汁
各1陶瓷勺味极鲜、               老抽、                    料酒
~👉调味
适量盐
做法：
食材，请看图上文字~
不能放整张全图，大家勉强看一下
👉香菇冲一下然后再泡水，香菇水不要倒，留着备用
👉酱汁是每种各1陶瓷勺，图片上的打错了，请注意

鸡肉切块泡出血水（多泡一下）冲洗干净
冷水下鸡块，放两片姜，一起煮，水开后继续煮2分钟，撇开血沫，把鸡肉捞出备用，捞出的鸡肉尽量控干水分
热锅冷油，下2片生姜，把鸡肉倒进锅中炒1分钟（中大火）
下香料，炒出香味
下土豆丁炒1分钟
倒入调好的酱汁
翻炒均匀……
倒入香菇水，水量差不多没过食材，这个看个人感觉，估算着鸡肉能煮熟，土豆能煮透就可以
大火收汁，不用加淀粉之类的
👉煮到还有一半水的时候加一些盐，试试汤汁，汤汁比平常稍微咸一点点就差不多了，也可以试试土豆的味道！
出锅装盘
可以撒点白芝麻或者香菜、葱花做装饰
👉在这道菜快出锅的时候，我加了一陶瓷勺自己做的辣椒粉，这个不重要哈😃
我不记得配料比例是多少，就是随便放的，但是很香（干辣椒不记得多少，干辣椒放水中冲洗一下去除表面灰尘，把辣椒晾干再使用，然后把无水无油的铁锅烧热，直接下干辣椒，翻炒出香味后关火，把辣椒放凉后，加2个八角，2片香叶、1小指甲盖那么点的桂皮，一起放入破壁机打成粉末，后来加了1勺南德，加了一些盐，好像就这么多）
葡式蛋挞
这个配料是9个蛋挞的量，我做了7个蛋挞，然后又用剩余的蛋挞液做了一份威风蛋糕，味道也相当的好吃😋，第一次的创新成功了✌️
用料：
120克牛奶
一个鸡蛋（全蛋）
80克淡奶油
一勺大概15-20克炼乳
40克细砂糖
6滴柠檬🍋
做法：
准备食材，提前拿出蛋挞皮解冻（由于自己在制作过程中没有拍起照片所以盗用了别人的一张图）
将鸡蛋、牛奶、砂子塘、淡奶油、炼乳、滴入六滴柠檬🍋一起倒入碗中，搅拌均匀（可以用打蛋器搅拌均匀）
搅拌均匀后，用滤网过筛，举高一些倒入过筛，多筛几次，里面的心会细腻无气泡。
过筛好后，将蛋挞液✖️入蛋挞皮🀄️，九分满就可以了（太满会溢出来，太少内容不够丰富不好吃）
烤箱200度，烤30分钟（烤好后我等了5分钟才打开烤箱）在烘烤的过程中，满屋都是蛋挞的香味
里面细腻无气泡，这两个图是做好后拍的（非盗图😋😋）
这是我用剩余的蛋挞液，在里面加了一个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，然后筛入80克低筋面粉，搅匀（成Z字型搅拌）至无干粉，然后又用40克糖分三次倒入蛋清中，打发蛋清，直至可以插入一根快不倒，然后将三分之一的蛋白霜倒入蛋挞液中（成炒菜似翻拌，切记一定不要翻拌过很）之后将拌好的倒入剩余的蛋清霜中，继续翻拌，最后在托盘中放入油纸，烤箱160度，45分钟，就做好了😋😋
小咸鱼豆角煲
用料：
小咸鱼50克
长豆角400克
水发香菇3朵
葱白50克
红尖椒半支
盐
鸡精
做法：
炒豆角油要放充足才会好吃，最好时用油煎一下，让豆角由青绿色变为翠绿色就对啦
做法：1.小咸鱼先用少量的油炸熟，
2.倒入砂锅内备用，
3.大火热锅，锅内放适量的油，先倒入豆角翻炒，
4.把香菇加入一起炒，
5.加入调味料，倒入适量的水，煮开
6.将豆角倒入砂锅内，用筷子翻一下，跟小咸鱼拌均匀，
7.盖上盖，转中火煮5分钟，
8.在加入葱白，红尖椒，再盖上盖，煮2分钟即可，

9.煮好的豆角，
桂花板栗糕🌰
和《不时不食》合作的第七期：【秋分林栗更肥暖】
我们一起做了一款桂花板栗糕，来度过秋分～
入秋是进补时节，也正是板栗收成时，板栗便成为秋季首选的“补品”了。除了“称霸街头”的糖炒栗子，板栗在餐桌上花样百出，“可盐可甜”，这次制作了甜而不腻、软糯适口的栗子糕，与大家分享这份秋日限定的小甜蜜。
做法很简单～栗子+桂花双倍甜蜜
用料：
500克板栗仁
5-10克（加多了会苦）干桂花
70克猪油/黄油
90克冰糖
少许粘米粉
做法：
下面和大家一起制作这款栗子糕～
栗子洗干净然后表面划一刀
放入水中煮到开口，大约五分钟。
然后趁热去壳。
得到栗子仁，上锅蒸熟，90分钟。
然后冰糖加水煮到化开，栗子仁、冰糖水、桂花、猪油放入破壁机打成泥。
搅打均匀
得到栗子泥，放入不粘锅中翻炒成团，出锅前加一小块猪油炒匀。
取50g栗子团，压模。
放入冰箱冷藏两小时即可食用。
吃吧～
简单速手烤银鳕鱼
下厨房众多菜谱，取各家所长吧～

不像煎制的鳕鱼，一点不油腻，有柠檬清香，老少咸宜。

解冻腌制加烤制，前后也就1小时余，一人食或家宴都可考虑^_^
用料：
150g银鳕鱼
2小勺蒸鱼豉油
适量柠檬盐
适量现磨白胡椒
5g伊尼斯黄油
适量新鲜柠檬皮屑
适量干燥混合香草
做法：
银鳕鱼常温解冻。双面各1勺蒸鱼豉油涂抹均匀，撒上适量柠檬盐和新鲜白胡椒粉，常温腌制半小时。
烤箱预热210度，准备好锡纸，一般长约40cm就足够了，除非鳕鱼片特长条。。。
把腌制好的鳕鱼放在锡纸正中间，周围撒上干燥香草，表面撒上适量新鲜柠檬皮屑，中央放上薄片的黄油。把锡纸上下左右依次内折，包裹好注意不要侧漏～～
放入烤箱中层，200度烤15分钟。取出摆盘，当然趁热直接开吃最好，混着汁水实在不能更鲜香美味了！
梦类的榨汁汇~
今天开始放暑假！
牛奶有了！
水果有了！
榨汁机也有了！
用料：
水果
牛奶
养乐多
做法：
红心火龙果半个
甜瓜1/4个
全脂牛奶100ml
4.5/5星
橙子2个
可以说非常不好喝了(´･_･`)
1/5星
两个小台芒
半个牛油果
400ml牛奶
4/5星
两个小台芒
半个苹果
200ml牛奶
很清爽！
4.9/5星！
8个小番茄
1把蔓越莓干
350ml牛奶

颜色好看但不太好喝
一根香蕉
350ml纯牛奶 *冰
2tps玫瑰酱

好喝哭了啊啊啊啊啊啊！！
黑麦小餐包（肉松馅）
特别好吃的高纤小餐包，软、拉丝～

三能28×28金盘一个
用料：
200克高筋面粉
170克全麦粉
30克黑麦粉
200克（我加到了210克）牛奶
1个鸡蛋
4克盐
40克细砂糖
5克耐高糖酵母
30克黄油
馅料：
肉松或自己喜欢的各种馅料
做法：
按牛奶、鸡蛋、盐、糖、粉类的顺序投入面包机桶，然后在面粉顶端挖一个小坑埋入酵母，开启和面程序，一个和面程序（20分钟）后加入软化的黄油，继续和面一个程序。
ps：面包机和面温度太高，和面时要开着盖。
和面结束取出面团倒入大碗内盖保鲜膜进行基础发酵至2-2.5倍。
基础发酵完成取出面团移至案板，轻按面团排气，然后平均分割称出约47克16个小面团，滚圆包入馅料，排入金盘，放烤箱内进行二次发酵，并放入一碗热水。
发酵完成✌180度预热烤箱，同时面团表面刷蛋液撒料。
上下火175度20分钟。
非常软，拉丝
利用烤箱做甜酒酿
在天气不那么暖和的时候也可以做酒酿
用料：
1000克糯米
凉开水150克
安琪米酒曲8克
做法：
1Kg糯米浸泡6小时左右，加没过米约
5cm左右的水，表面覆盖保鲜膜，微波炉加热32分钟至熟。（每家的微波炉功率不同，我这个是参考时间)
米饭打散，晾凉至中心温度35度左右。（建议使用温度计）
安琪米酒曲6克+凉开水150ml混合均匀。
酒曲剩四分之一左右在袋中，别用完了，待会儿还会用到。
将酒曲溶液倒入糯米饭中，混合搅拌均匀，装入干净的保鲜盒。
表面用勺子压平，中间挖洞。洒入一些剩余的酒曲粉，表面也可以薄薄洒一点。洞中加入两三克凉开水。
烤箱预热至31-35度左右。家用烤箱很难精确定温，可以在温度稳定后放入温度计微调。这次基本稳定在33度。
四盒糯米饭全部处理好，盖上盖子放入烤箱。33度，37小时，拿勺子尝一下味道，酒酿已经变得非常甜。
看一下酒酿的温度，33度。
因为喜欢汁水充沛的酒酿，给每盒都加一点凉开水。三分之一或四分之一高度即可，不要太多。仍旧盖上盖子，放回烤箱保温。五小时左右， 拿出来尝一下味道。甜度口感一切正好。放冰箱冷藏保存。
【山药玉米泥】6、7、8月龄婴儿宝宝辅食
山药补肺益肾，益肺止咳，健脾益胃助消化。玉米能够明目还有利于肠胃蠕动，用尚唯尔S266辅食机将玉米皮打碎宝宝吃起来很爽口。
用料：
半根山药
半根玉米
适量清水
1台辅食锅
1台尚唯尔S266辅食机
做法：
准备半根玉米半根山药
玉米掰粒，山药去皮切段
山药上锅蒸熟
玉米煮熟
食材倒入辅食杯中加适量水
用尚唯尔S266辅食机打成泥糊
搅打45秒
打好的状态
将泥糊倒入辅食碗中
山药玉米泥做好啦！