xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
❗️万种吃法的芝士洋葱蘑菇—芝士蘑菇蛋抱吐司！
早餐经常做的芝士蘑菇，可以搭配各种面包，好吃又快手，记录下来分享给大家！

写着写着觉得这个做法太多了，本来写在小贴士的，怕大家看不到，还是放最前面吧，这次没有拍步骤图，下次做了再补上吧！

1、可以直接做成芝士洋葱口菇，方法就是洋葱口菇炒软后，加入芝士碎，盖上盖子焖1-2分钟，芝士软化就好，可以配贝果和欧包等等。
2、也可以加入喜欢的配菜，虾仁、培根、香肠，一起炒软后加入芝士碎软化就好。
3、可以直接芝士蘑菇抱蛋，方法是炒好后倒入鸡蛋液，小火等蛋液凝固加入芝士碎，盖焖1-2分钟。或者炒好洋葱口菇盛出，再倒入鸡蛋液凝固后铺上洋葱口菇，洒上芝士碎，焖1-2分钟。
用料：
1片吐司
小半个洋葱
2个鸡蛋
4-5口菇
适量芝士碎
1勺耗油
适量黑胡椒碎
做法：
洋葱切丝，口菇切片，鸡蛋加入牛奶和盐，搅拌均匀。（我加了一些红绿黄色的配菜，这样就漂亮点，可可以加点虾仁或者是香肠来做）
锅烧热，放一块黄油软化，倒入洋葱翻炒几下，放入口菇片，大火把水分炒干，放点耗油和黑胡椒碎（也可以是盐+黑胡椒碎），翻炒均匀，盛出备用。
锅烧热放黄油软化，倒入鸡蛋液，此时小火，吐司一面放在蛋液上沾一下，再翻面放好，等蛋液基本凝固了，再翻面，这里小心不要翻破了（此时吐司在底下，蛋皮在上）将炒好的洋葱口菇铺在蛋皮上，再洒点芝士碎在上面，盖上锅盖小火🔥焖1-2分钟，出炉装盘，可以在上面再洒点黑胡椒碎，装饰一下就可以享用啦！
南瓜意粉
最近爱上了南瓜的香甜，而且南瓜还可以减肥和美容，所以减肥的小伙伴快看过来吧～
用料：
一块南瓜
一人份意粉
适量黑胡椒粉
适量香菜
做法：
南瓜去皮去籽，切成小块，放进碗中。
盖上一层保鲜膜，放进锅中大火蒸10分钟左右，用筷子可以戳进去就可以了。
蒸熟南瓜用勺子搅拌成南瓜糊
平底锅加入适量橄榄油，倒进南瓜糊，再根据自己的口味加进盐和黑胡椒粉搅拌。
另起一锅烧开水，加进一点橄榄油和一小勺盐，水开后放进意粉，煮8至10分钟，捞起沥干水装盘。
浇上事先煮好的南瓜酱，搅拌，再洒上一些香菜装饰即可。
海盐焗花螺
用料：
350克粗海盐
350克花螺
若干片姜片
做法：
在盘子铺上海盐.花螺洗干净晾干或用厨房纸擦干
花螺朝上摆好，放上姜片.
锡纸包好 烤箱200度预热好 烤20分钟.
摆盘.盐还可以装起来下次用.
清蒸河虾(清明虾)
关于清明虾，曾经有诗这样描述：“一夜东风吹雨过，满江新水长鱼虾”。说的正是清明春雨淅沥，河鲜生长让人垂涎的景象。
现在“清明虾”正处于新旧交替的时候，雨水足，新虾未“散春”，运气好的甚至可以看到虾肚里有虾籽。
每年清明时节，这种河虾大量上市，也是最为肥美的季节，实乃不可错过的美食。
用料：
1斤河虾
辣椒2只
蒜头2瓣
酱油适量
做法：
新鲜游水的河虾
蒸锅水开放虾。
大火蒸5-6分钟。
辣椒圈和蒜头粒，加热油和酱油调成蘸料。
简单的做法，完美的鲜味。夫复何求！
番茄培根意大利面
家里没有黄油了只能用普通炒菜的油来代替，味道肯定不如用黄油炒的香。懒得下楼买菜了就就地取材能用的都用了，比较方便吧。
用料：
一个番茄
少许培根
看自己的量意大利面
少许青椒
少许蘑菇
少许洋葱
适量盐、胡椒粉
做法：
番茄头上划个十字，烧水烫一下，好剥皮。高富帅们用榨汁机打番茄酱，我就直接剁了碎了。
水烧开后放一勺盐然后放入意大利面煮大约12分钟。
青椒去籽切成丝，蘑菇沥干水分切成片，洋葱切成厚圈，大蒜切碎。
平底锅放少许油，放入大蒜炒香，然后放入洋葱大火爆炒，加入蘑菇和青椒继续爆炒，放少许盐和胡椒粉，然后出锅。
锅中不放油煎培根，煎好后放在刚出锅的配菜里。
剁好的番茄酱加热一下，把煮好的意面沥干水分，放少许油拌一下。
平底锅加热放油，把面放入锅中大火炒，为了避免粘锅最好用筷子搅拌，加入番茄酱，把刚炒好的配菜放进去，中火炒匀，尝下味道可适量加盐和胡椒，出锅～
花点颜色——2019.6青岛厨友社活动
青岛厨友社四周年啦~
一起扎花吃饭的菇凉们
用料：
花束
食材
做法：
扎花和颜色鲜艳的食物
营养健康❗️柔软拉丝❗️最成功胡萝卜吐司做法
今天做一个超营养超柔软拉丝的胡萝卜吐司，非常成功的一个吐司的做法。
用料：
面包粉260克，奶粉25克，盐3克，白糖28克，全蛋液20克，牛奶95克，胡萝卜泥108克，黄油20克，干酵母4克
做法：
1️⃣把除了黄油和盐之外的材料倒入厨师机中启动后揉成团。加入黄油和盐继续揉面，待面团能拉出结实的膜就可以了。
2️⃣放入保鲜碗中发酵至两倍大，手指沾少许干粉插入，不塌陷不立即回缩即可。

3️⃣面团轻压排气，分割成3等份，滚圆后松弛10分钟。分别擀成牛舌状，两边折向中间，擀成长条状，卷起(两圈半）。收口朝下码入吐司盒中，盖上保鲜膜进行二次发酵。发酵至吐司盒的9分满。
4️⃣烤箱预热至145度，放入吐司盒烘烤40分钟后取出。
韩式火锅面
用料：
50克干海带
30克银鱼干
20克瑶柱
100克黄豆芽
适量姜葱
1500ML~~2000ML冷水
200克面粉
1个鸡蛋清
2克盐
70ML冷水
做法：
干海带、银鱼干（也可以不加）和瑶柱分别用冷水泡发洗净，黄豆芽掐去细根儿洗净备用
冷水中放入葱姜和1中所有洗净的食材，开大火煮开后，关小火继续煮30分钟
面粉中加入鸡蛋清和盐，慢慢加水，揉成面团，盖湿布饧10分钟后再揉一次，继续饧10分钟
饧好的面擀成大片后，像折扇子一样折好，每层之间放上适量的干面粉，然后切成均匀的面条，抖掉多余的面粉备用
煮面时用到的调料有：蚝油15ML、XO酱15ML、生抽20ML。盐适量
煮面配菜：杏鲍菇祛除老根洗净撕成丝儿，金针菇去根儿洗净。油麦菜择好洗净用手掰成2段儿，备用
肥牛200克解冻备用
吃面时的调料：10克芝麻炒熟，大蒜10瓣砸成蒜泥，油泼辣子适量。白胡椒粉适量
将汤底中的所有食材捞出
放入生抽、杏鲍菇和金针菇，根据口味可以放适量盐调味，用中火煮2分钟
放入面条。继续中火煮1分钟
放入牛肉片，拌匀煮1分钟
放入青菜，用筷子把菜按到汤里
菜略微变色，加入蚝油和XO酱煮至汤开
加入适量入大蒜、白胡椒、芝麻和辣椒，搅拌均匀即可关火。吃面时也可根据自己的口味放入调料
宝宝辅食 鸡肉丸子 猪肉香肠
女儿对鸡蛋和牛奶过敏，所以研究了一些无蛋奶的辅食，分享给大家。
用料：
块鸡胸肉
克猪里脊
根胡萝卜泥
西蓝花
南瓜
做法：

鸡肉胡萝卜西蓝花丸子：生的鸡胸肉洗净打泥，加入胡萝卜泥（清理之前多余囤货），加入切碎的西蓝花，加少许淀粉搅拌均匀。装入裱花袋，在盘子上挤出自己喜欢的形状，蒸锅水开后蒸10-15分钟，时间根据丸子大小决定。


猪肉南瓜胡萝卜香肠：猪里脊洗净打泥，加入胡萝卜泥和蒸熟的南瓜搅拌均匀，加少许淀粉，装入裱花袋挤入香肠模具，蒸锅水开后上锅蒸15分钟左右。
渍一罐青柠准备迎接武汉的夏天(咸柠檬🍋)
武汉的夏天需要一口清凉咸柠七来续命。希望武汉越来越好，武汉加油！
用料：
300克腌制盐
400克海南小青柠
若干食用盐
做法：
小青柠洗干净；
用食用盐给每个小青柠做个SPA；
做SPA的同时去掉青柠上的蒂；
沥干水分放至通风处吹一天；
在每个小青柠上用牙签扎上七七四十九个小洞洞；
一层青柠一层盐装罐，阴凉处储存，剩下的就交给时间吧！
手工自制草莓果酱
模样生活原创美食视频之《草莓果酱》；
更多美食分享，请关注微信公众号：模样生活
用料：
500克草莓
100克细砂糖
一个柠檬
做法：
准备好材料
将玻璃瓶连瓶带盖放入沸水里煮10分钟左右
捞出沥干水分备用
草莓用流动水冲洗干净后，用淡盐水浸泡5分钟，这样才能彻底溶解表面残留的农药
柠檬对半切开，挤出汁备用，1个中等大小的柠檬大概能挤出30克汁
洗净后，去掉草莓上面的花托
然后切成小块，一分四就差不多了
草莓倒入面包桶
加入100克细砂糖
稍微拌匀，让糖包裹每一颗草莓
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏40分钟，让其析出果胶
然后倒入柠檬汁
放入面包机启动果酱程序
整个果酱程序是一边搅拌一边烘烤的
煮好的果酱状态
完成后要趁热装入已经消毒好的玻璃瓶中，装八、九分满即可。扭紧盖子，倒扣至冷却，就可以长期保存了
做好的果酱可以用来抹面包、装饰冰淇淋、酸奶、冰沙等等
杏子酱
最近姑姑家的树送来了很多杏子，家里的杏子吃不了，快坏了，所以就熬了个酱
用料：
20个杏
好多颗冰糖
做法：
把杏子洗干净，如果洗不干净，可以拿盐水，就是拿盐搓它，然后再拿水冲掉，这样杏子就干净了，记得多投洗几遍👍
尽量给它掰一掰，去杏核
下锅熬它，有刮刀，尽量用刮刀，这样搅拌他的时候底下就会非常的省事，且不糊
到这种状态时放冰糖（就是果肉还在，然后有一点点汤汁出来）
这种，汁水到一半，快没过它的时候，加入第二次糖
像这样，已经没有什么汤汁，且有一点稠稠的时候加第三次
这种时候加第四次，就是它已经特别粘稠了，然后像一个团团
到这个样子就好了
成品
仰望它拍一张
可以在熬到第三次加糖的时候，加入一些柠檬汁，如果没有就不用加了，最后的成品，也很棒的，因为杏子本身就有酸味
快手营养早餐－火腿奶酪三明治
对于上班族想要又省时间又好吃有营养的早餐，这个DIY三明治我想推荐给大家，我做的分量是2人份的哦，一人份可以减半✔
方包推荐用全麦面包哟，有丰富的膳食纤维呢/
用料：
2个鸡蛋
4片火腿肉
2片芝士片
1个番茄
1包全麦方包
做法：
1.准备好以上材料。番茄画十字用热水烫一下就可以去皮了,然后切片。
2.热锅下油，煎火腿片，这种比较薄煎一会就ok啦，
3.煎鸡蛋，要是有那种模型的话形状会好看很多，赶时间大家就勉强看一下啦，相信大家煎的形状会比我的好看哈哈、
4.把火腿片、鸡蛋、番茄、芝士片铺在方包里面就大功告成啦
5.当然，里面的材料蔬菜都可以换成或者增减自己喜欢的食物也是非常不错的哦～生菜，黄瓜，红薯都是不错的选择哟～
6.个人非常推荐放番茄，因为吃起来的口感有点酸酸甜甜，最重要的是还有水分呐～                     又简单又方便的营养早餐，快快get起来呀✔
自制凉粉
看别人的教程，方子很好，记录一下
用料：
1碗红薯淀粉
4.5碗水
适量盐
做法：
一碗红薯淀粉，加入适量的盐，搅拌均匀，倒入5碗水，稍微搅拌一下，静止半小时，然后倒掉上面4碗水，再倒入新的2碗水，搅拌均匀，最后面汤里面是3碗水
锅里倒入1.5碗水，等水烧到60度左右
中小火，把面汤慢慢倒入，一边倒一边搅拌，要不停的搅拌哦，这个过程大概要十分钟的样子，直到搅拌感觉受到明显阻力，面汤透明，起大泡就可以关火了
容器里刷少许油，把面糊倒入，放凉，入冰箱冷藏2-3个小时
美味蟹棒乳酪咸蛋糕
其实相比于甜蛋糕，我个人还是偏爱咸蛋糕的，对于现在尤其需要控糖的我来说也更健康。方子源自法国烹饪网站journaldesfemmes.com，正好家里有蟹棒于是试了一下，稍有改动，不用发酵也不用打发鸡蛋，非常容易成功而且快手，吃腻了普通甜蛋糕，恰好家里又有奶酪的亲可以尝试下哈！这款蛋糕的食材需要用到蟹棒，奶酪，香葱，胡萝卜，不喜欢胡萝卜的可以不加，愿意DIY的也可以加肉松加香肠或者其他水分少且有嚼头一点的蔬菜哦！
这款咸蛋糕中奶酪是必不可少的，但是具体用什么奶酪比较随意，原方子用的瑞士奶酪，我用的羊奶酪+瑞士奶酪+马苏里拉，大家可以按照自己喜好和冰箱存货随意加奶酪～
【写给准妈妈们】孕期控糖很关键，因为过多糖分的摄入确实对母子都没好处，但又很想吃松软美味的蛋糕怎么办~ 于是分享这个以蟹棒和奶酪为主要原料的咸口蛋糕给大家，很容易操作，味道也很鲜美，而且孕期多吃加热过的奶酪也是很好的。大家一起给早餐或者下午茶变个花样儿吧 (*^__^*)  配一碗热汤，美味又营养，而且热量比甜点低很多。
用料：
150g低筋粉
10g泡打粉
200g蟹棒
1根胡萝卜（可无）
10g香葱
50g奶酪
3g盐
5cl油
10cl牛奶
2个鸡蛋
做法：
胡萝卜切细碎，香葱切碎，奶酪也尽量切碎一些，蟹棒之后随意切就行，原方子写要切碎，我懒哈哈哈
╮(╯▽╰)╭
烤箱预热到190度。
将面粉，盐，泡打粉和鸡蛋（全蛋）混合，混合均匀之后加上牛奶和油。鸡蛋不用打发，很省事儿。
（我用的葵花籽油，玉米油应该味道也不错）
之后加入胡萝卜碎，奶酪碎，香葱碎混合均匀后倒入蛋糕模子。
我用的是硅胶模子脱模简单所以没有抹油，如果用金属模子还是需要刷一层油便于脱模的
放入预热190度的烤箱烤30分钟，中间注意观察蛋糕表面变成金黄色就好咯，插牙签到蛋糕底部拔出来如果是干干的那就可以出炉了，如果是湿湿的就根据自己家烤箱再烤一会儿，不要过头哦
烤好之后就可以趁热出锅啦，我没有什么fancy的餐具所以只能近距离这样来一张，缓缓切开蛋糕的时候一直期待看到奶酪拉丝哇哈哈！
做早餐做下午加餐或者零食都非常适合，尤其是不太想摄入糖分的朋友哈！
不吃以后拿保鲜膜包起来也能保存好几天，吃之前稍微烤一会儿又能看到奶酪拉丝呢～
当然尽快消灭最好了，祝大家 bon appétit !!
酸奶水果捞
休闲的午后，慵懒的阳光，丝滑醇香的酸奶水果捞，酸酸甜甜，恰似这初夏的温柔……
用料：
250克酸奶
半只弥猴桃
4只黑葡萄
做法：
弥猴桃去皮，切片，紧贴玻璃杯壁放一周，缓缓倒进自制酸奶放到杯子八成，再把剩余的弥猴桃切碎摆在杯面，再放上葡萄点缀。
老上海菜汤面
小时候，晚上家里来客，聊到8，9点钟还不告辞。大人就会带我拿着钢精锅去对面江华饮食店买几碗菜汤面，面条是粗粗的，里面放了油豆腐，鸡毛菜和肉丝，撒了胡椒粉，微辣，冬天热乎乎的吃着很温暖。这种面条不是每家饮食店都有，就算有味道也不能跟江华比。后来，饮食店关门了，在别处再也吃不到这样味道的。不过，味觉的记忆是那么顽强地印在我心里。
        现在想复原它真不容易，那种标准粉做的碱水面条再也买不到了。而它就是这碗面的灵魂啊！凑合做到八成相似吧
用料：
500克上海粗面
100克里脊或纯精肉
150克鸡毛菜
10个油豆腐
4-5克盐
1小勺生抽
50克猪油
适量白糖
一小勺料酒
一小勺淀粉
一大勺猪油渣（可以不要）
一锅排骨汤
一小勺葱花
适量白胡椒粉
做法：
里脊肉切丝，用生抽，料酒，白糖，葱花，淀粉拌匀腌制10分钟以上
粗面用开水煮滚后沥干水分，用冷水冲掉表面淀粉再沥干。
锅里放入猪油烧热，加入肉丝煸炒至7成熟，再加鸡毛菜一起炒几下，加入对切开的油豆腐，猪油渣，排骨汤，面条，再加4-5克盐，适量白糖，大火煮开，再煮1-2分钟，撒胡椒粉即可。
鸡蛋辣椒酱
用料：
3个鸡蛋
1个青椒
2包共200g酱
半根葱
做法：
油热，鸡蛋划散，盛出
热油，加入酱，加葱，加五香粉，酱油，鸡精，不用放盐
把鸡蛋和辣椒放进去，翻炒，加水，咕嘟咕嘟，出锅，伴面条，蘸酱菜，饭包都可以
玫瑰花牛轧糖
奶香、果仁香、花香、微甜、不粘牙。
用料：
120克棉花糖
120克熟花生仁
60克奶粉
适量干玫瑰花
30克黄油
保鲜膜
玉米油
做法：
黄油放入不粘锅中小火慢慢融化。
下入棉花糖慢慢融化。
下入奶粉搅匀。
下入花生、玫瑰花。快速搅拌匀。
倒入摸了油的保鲜膜上，塑型成片。
放凉后，切块。
芝麻紫薯脆条宝宝的首选。。
食谱君语：酥脆香甜的芝麻紫薯脆条，超级简单！食谱君吃到完全停不下来，一次烤了3锅，漂亮的紫薯和黑白相间的芝麻粒，颜值是一级的，味道更是赞！秒杀所有的大朋友、小朋友！
用料：
150g紫薯
150g低筋面粉
60g黄油
40g砂糖
2g(一岁内宝宝可以省略)盐
一个蛋黄
适量黑白芝麻
做法：
食材准备：紫薯150g，低筋面粉150g，黄油60g，砂糖40g，盐2g(1岁内宝宝可以省略），蛋黄1个，黑芝麻/白芝麻适量（黄油和砂糖都可以根据自己和宝宝的需求增减）
紫薯带皮蒸熟，压成紫薯泥，没有紫薯可以用南瓜/红薯。一定要带皮蒸可以防止过多水蒸气。
重新准备一个大碗，筛入150g低筋面粉。
黄油室温软化之后切成小块，放入低筋面粉中。
用手（或者叉子筷子之类）将黄油捏碎，和面粉慢慢融合到一起，混合成像沙粒形状的粉末状。
放入紫薯泥、砂糖、盐，拌匀成均匀的面团，放到案板上静置15分钟。
面团的手感是比较硬实，不粘手不粘案板，成型很好。
准备一个保鲜膜，把面团放入保鲜膜当中，放入保鲜膜擀起来不会粘，而且更容易做成长条形状。
借助擀面杖，把保鲜膜里面的面团擀成均匀的长方形，用剪刀剪开塑料膜，去掉保鲜膜。
准备蛋黄液，均匀刷上，再均匀撒上黑芝麻和白芝麻。
用刀均匀切成长条状。
烤盘上铺上油纸/油布，将紫薯芝麻条均匀摆放在油纸上。
烤箱上下火170度，预热10分钟，温度均匀后放入烤箱烤25-30分钟。烤好之后不要马上立即取出来，留在烤箱内用余温继续焖烤至凉透。
酥脆香甜的紫薯芝麻条就成功了，超级简单有木有！食谱君吃到停不下来，一次烤了3锅，秒杀所有的大朋友、小朋友！
8个月以上的宝宝可以当成磨牙棒，1岁以上的宝宝可以当成小零食！好吃也要适量哦，不要消化不良了！
香辣小炒鱿鱼干
用料：
鱿鱼干
香菜
生姜
小米辣
料酒
生抽
食用油
做法：
鱿鱼干提前两三天泡发，用淘米水效果比较好，一天换两三次水
热油锅下生姜和小米辣爆香，倒入切好的鱿鱼干翻炒
加入料酒和生抽焖煮，时间差不多时，撒上香菜碎即可出锅
麻辣川香海鲳鱼
我和先生、大儿子都特别喜欢吃麻辣口味的菜，特别是麻辣鱼，但是一直做得不是很地道。 今天加了豪吉麻辣川香汁，海鲳鱼炖的麻辣鲜香，味道太纯正了。现在分享给大家😊
用料：
一小把小葱
一个干辣椒
六片姜
一头蒜
少许盐
5克花生油
8朵香菇
一把青豆
一小把蒜黄
做法：
选择豪吉麻辣川香汁
倒出所需用量。
准备好调料
鱼打花刀，姜蒜切片，小香葱、蒜黄洗净切段
海鲳鱼撒，盐腌制10分钟。能吃辣的，也可以用豪吉麻辣川香汁抹面腌制。
起锅热油，把鲳鱼煎一下，鱼能㨪动时翻面。
将昌鱼两面煎至金黄色
放入葱姜蒜调料。 配菜可以自己选择喜欢的。
加入豪吉麻辣川香汁
加入一碗热水。跟鱼齐平即可。
大火烧开。中火稍炖一会儿。
看到汤汁收到一半时，撒上蒜黃。
因为鱼已经腌制了，麻辣汁也有咸味，所以没再放盐。
 好诱人呀😍
配上一碗米饭，加点汤汁。
看着是不是很咽口水啊😋😋
觉得不过瘾，又淋上了一些麻辣汁😋
这颜值和味道简直了👍😘😋
自从用了豪吉麻辣川香汁，妈妈再也不担心你做饭没味道了😁
还等什么😊赶紧做起来吧。
鸡蛋奶香饼干9个月以上宝宝零食
给孩子做的零食
用料：
10克奶粉
个蛋黄2个全蛋1个
低筋面粉50克
白糖10克
做法：
2个蛋黄+一个全蛋+10克白糖打发至发白即可
加入奶粉面粉搅拌均匀，装裱花袋
烤箱120度预热，120度烤40分钟即可
炒菜心
水嫩的菜心吃完长得水灵灵
用料：
菜心
蒜末
葱
酱油
做法：
菜心洗净，菜杆去皮
大火热油，下菜心，霹雳吧啦盖锅盖片刻，放入蒜茸葱盐，酱油一点点
芒果奶昔
芒果颜色漂亮，味道香甜，是做饮品和慕斯蛋糕的不二选择，但是有好多人吃芒果过敏，其中也包括我和我家00，我如果直接把芒果切开来啃着吃的话，嘴巴周围就会痒，要抹点皮炎平才会好，我家小00更夸张，她要是直接吃嘴巴会烂，但芒果的味道实在是太香甜了，在芒果季要是不吃点芒果会馋死的，后来00想个办法，把芒果打成果汁喝就不会对嘴巴有影响了，我则把芒果加上冷藏过的牛奶和一小匙蜂蜜做成芒果奶昔，既有芒果的香味儿又有牛奶的奶香还有点点的蜂蜜甜味儿，好喝得不得了。看来爱吃的人总能找到一种适合自己的吃法哈。
用料：
芒果
牛奶
蜂蜜
做法：
芒果去皮去核取果肉备用
料理机里放入一半芒果肉，加入一半牛奶和一小匙蜂蜜，接通电源，打匀成糊状，倒出即可
杂菜焖排骨煲
用料：
1斤排骨
随意姜，蒜
2根玉米
1个洋葱
半根淮山
1棵娃娃菜
适量柱候酱，海鲜酱，鲍汁，蚝油，生抽，油，盐，胡椒粉，料油
做法：
将所有配料混合
锅底刷一层油，爆姜，蒜，放玉米
放洋葱
放淮山，土豆
放娃娃菜
放排骨
将混合好的酱料均匀倒在排骨上
盖上盖子焖，熟了
蚂蚁上树
用料：
粉丝
猪肉末
 材料：猪肉末、粉丝、葱姜蒜。生抽，盐，糖，味精
做法：

1、先用热水把粉丝泡软（约15分钟），然后用剪刀剪几刀使其短一点，热水煮熟凉水投一下沥干水分备用。
2、肉末用生抽、姜末、生粉拌匀。

3、锅里放油、放入蒜茸爆香，把腌好的肉末放入炒熟，盛出备用。


4、另起锅，油热加入葱蒜末，然后放入粉丝，加入适量的水、一点生抽，加入炒熟的肉末。粉丝口感适合，不硬不烂即可。调味出锅。
低油低糖版全麦肉桂卷
作为肉桂迷妹，怎么能一直没解锁肉桂卷呢！反正路过面包房肯定会买这款，但是大多数都要搭配黑咖啡来吃，因为就是太甜了～明明我喜欢的是肉桂不是糖啊啊啊，那就自己来做咯！
用料：
面团部分
300g小麦粉
100g全麦粉
30g代糖
3g海盐
100g（2枚）鸡蛋
140ml水
3g干酵母
40g无盐黄油
夹心部分
6g肉桂粉
10g代糖
15g坚果
做法：
第一张给配料
补充一张热量
所有干粉类和液体放在一起，揉成团之后放入黄油块，开高速继续揉面。
揉到能拉出透光膜就行了，不用手套膜。
面团揉成光滑圆球，放入烤箱发酵。30℃，30-40min。面团看起来变大一些就行。不是必须要2倍大。
等发酵的时候吧夹心混合，坚果切碎备用。
一发完成的面团，取出排气擀成长方形，不太规则也没事。
抹上肉桂糖分+坚果碎，好喜欢这张照片！！
长方形的面团卷起来，切割，然后摆在烤盘里。不规则的圆形可以整形一下，变成圆的比较好看。准备二发。
35℃，35min，二发，面包就长大了一些，可以提前2分钟结束，取出预热烤箱180℃
二发出炉的样子，变大~
180℃，烘烤15min
喜欢面包在烤箱里的样子，最后5分钟可以取出，换到上层，烤上色。
出炉！香喷喷！
趁热吃一个，喝杯咖啡犒劳一下自己~
无锡太湖船点
拥有悠久的历史文化，是一项考验手工制作的一门艺术，将我们的面团捏成瓜果蔬菜，虫鱼鸟兽。色泽鲜艳，形象生动。
用料：
200克澄粉
适量沸水
适量色拉油
做法：
将澄粉加入少量的色拉油拌均匀。将水烧开后，我们将沸水冲入，用擀面杖快速搅拌均匀。（加水量，拌至无干粉即可。）倒在抹上一层薄薄的油的案板上。趁热糅至光滑报上保鲜膜备用。
根据自己所需要的品种，加色素调色，加色素时要注意不要一次加入大的面团中，取一点倒入色素包住后在和大的面团融合均匀。，在加色素时，可在手上擦一层色拉油防止色素的沾手，方便清洗。
今天我们的品种，山竹，玉米，小鸟，白鹅，南瓜，紫薯，萝卜，番茄，樱桃，青椒
熟制的方法，我们开水上笼蒸，五分钟即可，等冷却后在表面刷上一层色拉油，增加亮度，防止我们干裂。有条件的还可以在刷上一层琼脂，防止水分蒸发，达到防止干裂的作用。
面团的调制
萝卜的制作
象形玉米得制作
芋头西米露
最爱coco的鲜芋青稞系列，冬天的时候点一杯无糖的热热的，超暖胃！
用料：
适量芋头
适量西米或青稞
适量糖
一杯纯牛奶
做法：
荔浦芋头去皮，切块蒸熟，捣碎加入半杯牛奶和糖，找到适合自己的甜度（要稍微甜一点因为后面要配合无味的牛奶和西米露一起喝）
煮西米（一点点就好，煮开了会超级多）注意要多加水不然会粘锅
找到一个好看的玻璃杯，按个人喜好加料，最下面下面放芋泥，加入煮好的西米，最后加入半杯牛奶（这张图是竖图被截的好难看……）
真·半杯芋泥·半杯西米露
偷工减料酸汤鱼
厨房克星，只能胜任最简单粗暴的料理。这个假冒伪劣随心所欲的酸汤鱼做了一次居然受好评，所以赶快记下来，以免下次忘了做法。
用料：
一条约500g龙利鱼柳
3个番茄
适量铺底蔬菜
一个鸡蛋
适量淀粉
适量料酒
适量番茄酱
适量姜蒜
适量盐糖醋
做法：
龙利鱼解冻片成大片。厚一点没关系。
龙利鱼加盐、料酒略抓一下，蛋黄、淀粉调成糊上浆。
姜切粗丝，蒜切大粒。番茄去皮去蒂，用搅拌机打碎（这一步我最喜欢了）。
姜蒜（爱吃辣可以加干辣椒，我不吃辣）大火爆香，加番茄略翻炒，加番茄酱炒匀。想加糖醋可以现在加，不加也无所谓，看个人口味。加水，小火慢慢熬煮。
铺底蔬菜洗净切丝。具体用什么蔬菜随意，我冰箱里只有白菜所以用了半个菜心。
番茄汤煮10分钟左右，用网筛把汤里的渣子全部捞出。蔬菜入锅烫一下，捞出铺碗底。
鱼片入锅烫熟。要一片片下，避免粘成一团。鱼肉开始发白就是熟了，很快的。
捞出鱼片铺在蔬菜上，再把汤全浇上去。完成。烫鱼片时起沫影响了颜色，下次看来还是单独烫比较好。要漂亮的可以撒点香葱香菜点缀。
核桃红糖红枣糕
制作前请先看小帖士，姐觉得这个配方可以继续改良，更健康更可口。
用料：
300g去核红枣
144g鸡蛋5只
180g色拉油
60g红糖
适量核桃碎
170g牛奶
30g淡奶油（可全用牛奶）
3g盐
5g小苏打
5滴柠檬汁
15g蜂蜜
225g低粉
做法：
忘记拍枣泥了。红枣+牛奶+淡奶油小火煮15-20分钟，打碎。分次加入色拉油拌至吸收;加入蜂蜜拌至吸收。枣泥制作完成。（图中咖色部分就是做好的枣泥。）
全蛋，红糖，盐，柠檬汁打发
打蛋神器home dear厨师机，全蛋打发分分钟。
纹路明显不消
面粉和小苏打过筛
面粉筛入蛋糊中切拌至无干粉
分次加入枣泥，切拌均匀
加入适量核桃碎（或者其它坚果或不加）
混合好的面糊很浓稠，倒入铺了油纸的烤盘。
借助刮刀抹平，表面撒芝麻核桃碎
送入预热好的烤箱，150度烤40分钟。满屋的香气。
涨2倍
忍不住偷吃了。嘿嘿。
姐的图片好糙，真是没追求。
胡萝卜蛋炒饭
经常吃外卖对身体不好，自己做饭又来不及，所以就用预约电饭煲提前做好米饭，再切点胡萝卜丁，再打好2个鸡蛋就可以了。超级简单营养丰富
用料：
2只
1个胡萝卜4分之一
米饭一碗生大米
盐根据个人口味适量添加
做法：
刚做好的米饭，倒油
煎一会
马上出锅了就是搞的有点乱
蒜蓉鲍鱼
用料：
活鲍鱼
蒜泥
食用油
白糖
蚝油
料酒
做法：
鲍鱼用一次性牙刷充分刷洗干净。
用小刀将壳肉分离，底部的黑色肚肠去除，冲洗一下血水。
改刀成十字花刀，（深度大概是鲍鱼肉的三分之二）再放回壳内。
小碗里备好蒜蓉、蚝油、少量料酒和糖。
将热油浇入蒜蓉小碗。
用小勺搅匀分别摊派在鲍鱼上。
蒸锅烧开水，开锅后入鲍鱼大火蒸六分钟关火。OK！
核桃花生酥
简单美味的小点心，我的第一道入门美食！包你一次成功！
用料：
30克核桃仁
5个鸡蛋黄
30克花生米
120克白砂糖
280克低筋面粉
160克融化黄油
做法：
把4个鸡蛋放沸水里煮熟，取熟蛋黄待用。
120克白砂糖加入160克融化的黄油里搅拌均匀，再放入熟蛋黄搅拌。筛入280克低筋面粉搅拌至没有干粉状！
30克花生炒香去皮，与30克核桃一同放入搅拌机里打碎。（如果不喜欢核桃有一点点苦涩味的可以只用花生来代替哦）。将材料放入面糊中混合，用手将面糊揉均匀！
取15克左右面糊揉成一个小圆球形状，均匀铺在烘焙纸上，并留有大约两指的距离！

取一个鸡蛋将蛋清蛋黄分离，用刷子蘸取蛋黄液涂一层在面团表面，并撒上黑芝麻装饰！
烤箱预热至170度，烤制10-15分钟。注意观察表面烤至金黄色即可，开裂为正常现象哦！
麻辣烫
秘诀就是放了牛奶，味道就变得和外面一样一样的，很神奇有没有，试试吧！绝对不坑😎
用料：
40克火锅底料
250克牛奶
两小碗水
做法：
我用的海底捞牛油火锅底料，其他品牌只要是块的应该都可以！
准备自己爱吃的菜！
我还放了一包面，所以水量增加了！
锅里倒入水，牛奶，小火煮开，放入火锅底料，然后按耐煮程度放菜或面。
有的底料真的很辣，所以量看自己吃辣能力吧，先少放，不够辣再加，如果感觉够辣了，咸淡还不够就放点盐，都煮熟了就可以出锅了！
直接吃已经很完美了，麻将神马的根本不需要啊！
一次性做出两个味道的卷！！抹茶毛巾卷&榴莲卷
做班戟皮我可是认真的！先说好，想做整个千层蛋糕不用这个量啊，可以看我另外一个千层榴莲的菜谱！！这种皮你叫它班戟皮，千层皮，法国可丽饼都随意，能做出来好吃就OK！这个菜谱是用我之前的千层榴莲稍微改动做出来的，可以一次性做出来两种口味的毛巾卷，我觉得很省事，适合拼成两种口味的小甜品送朋友尝尝，自己也能吃完，有些细节我在步骤里会直接说的！新手也可以hold住！喜欢就收藏啦！
用料：
50多g小鸡蛋4个常温鸡蛋（大于60g)3个
360g/360ml常温牛奶
40g白糖（加鸡蛋里）
35无盐黄油/玉米油
5g抹茶粉
90-95g低筋面粉（不同品牌吸水量不同）
10g玉米淀粉
250-300g淡奶油
30-45g用于奶油的白砂糖
2滴香草精，柠檬汁
做法：
准备以上食材，每个碗倒入180g常温牛奶，鸡蛋里先加两三滴香草精（加多了会苦)，柠檬汁两三滴，去蛋腥味➕增香。不想加的就不加！再加白糖一起搅拌均匀。  这里说一下，可以提前称下碗和鸡蛋液的重量，或者搅拌以后把蛋液倒入另外一个碗里重新称重，方便一会分别倒入两碗牛奶中。 黄油也可以这么弄，我做熟练了就大概看着倒的，这次来个示例图吧。
一个方向搅拌均匀，不要乱七八糟随便的搅拌，蛋液会失去弹性。
就这样，去皮称重，我的蛋液是186g，两个牛奶碗中分别倒入93g的蛋液。其实多几克不平分没关系的，不用可丁可卯 小心翼翼的倒好几次。
抹茶粉加入，画圈搅拌，分别筛入50克的面粉，继续用蛋抽搅拌均匀。黄油用微波炉加热20秒或者隔热水加热成为液体后，倒入两个碗中，（玉米油不加热 直接倒)  蛋抽搅拌后过筛，过滤出细腻的蛋糊，放入冰箱，冷藏15-20分钟，拿出来备用。  两个知识点切记：1，我对比过黄油和面粉放入的先后顺序，发现先放面粉 再放黄油后的蛋糊会过滤的更好，不会有太多小疙瘩。 起初开始做蛋皮都是鸡蛋➕糖➕奶➕油，搅拌后➕过筛的面粉，小疙瘩浮在表面很多很多！    2，蛋液一定要冷藏后才会稳定！方便煎皮不碎！即使黄油会稍微浮在表面，拿出来用蛋抽打几下就没了，详情看图。
冷藏后的蛋液要用蛋抽打几下，抹茶蛋液也是。
推荐个性价比太好的小煎锅，适合六寸和八寸饼皮，宜家卖的不粘锅，9.9元还是19.9，煎蛋煎牛排都行，这么便宜肯定是薄点，没啥毛病。  有时候做八寸或者10寸的千层我会用爱仕达的平底煎锅，大锅受热更均匀，蛋皮不容易糊。
全程用小火煎奥！！每次倒蛋糊之前都用蛋抽搅拌几下，因为面粉会一直沉底…
蛋皮鼓起大气泡就是好了，用硅胶刀一侧转圈划一下蛋皮的边缘，直接把锅扣过去，蛋皮就下来了，不会破！很完整！很懒人！哈哈哈哈！以前我都用手把蛋皮揭下来，有破皮的风险，直到买了这个小煎锅才想到这个办法！
抹茶蛋皮不会鼓起很多泡泡，有抹茶粉或者加了可可粉，红丝绒精华液的蛋液都是比较稳定的，不易起泡，你看蛋皮边缘，稍微发黄变色了，就可以倒扣了！
这种蛋皮边缘的程度 硅胶刀就可以上场了。
国内的抹茶粉若竹和展艺抹茶粉性价比都不错，颜色翠绿不发黄！味道清香苦涩少！五十铃青岚微贵，喜欢吃抹茶的随便买，都是国内生产，挂着日本生产的名头…不过若竹五十铃青岚确实要好过那些10块钱一大袋的抹茶粉，烘焙用品就是一分钱一分货！！该买就买！！
没用滤镜，灯光不亮…我是用四张饼皮卷成中卷做成两拼，想做一个大卷的话用6-7张饼皮就行。
随便加点芒果或者草莓，一定要切小块呀，别挫破了蛋皮！
饼皮的两侧边缘别抹奶油，不然卷的时候会漏出来的。果肉我喜欢放一半，如果放整张果肉的话，一是不好卷，二是奶油的口感会被果肉代替而减少。
建议卷起来以后用保鲜膜或者油纸包起来放冰箱冷藏半小时以上再吃！ 奶油在涂抹的过程中会化掉，太影响口味了。冷藏后方便切开，也更好吃！图上是做完就切开，软趴趴的不好吃！ 
这回抹茶皮做了9张，原味8张…明明是一样的蛋糊量，哈哈哈好神奇！一盒250ml雀巢淡奶油勉强做出来四个中卷！建议300g淡奶油更棒！做甜品就是宁多勿少～一半送人，一半自己吃，刚刚好哦！！
炝锅土豆茄子
怀孕了什么都不想吃，想起妈妈做的一道素菜，立马起身去楼下买好菜就开火做喽！很简单的一道菜，也很下饭哦！
用料：
3个土豆
1个茄子
1个西红柿
1个尖椒
少许葱姜蒜
少许红辣椒
少许花椒面
做法：
茄子土豆切条上锅蒸10分钟。如果你切的厚就时间长点，但不要太软！
蒸的时间把尖椒切丝，西红柿切片，葱姜蒜切好备用！
热锅倒油，放入葱姜蒜辣椒和花椒面
倒入西红柿，待西红柿软烂后放入尖椒
最后，放入蒸好的土豆和茄子拌匀，关火！美味的炝锅土豆茄子就好啦！话说我自己可以吃一盆Y(^_^)Y
麻汁冰菜
冰菜，
来自于欧洲的神秘菜种
营养丰富，
口感爽口
好吃
用料：
冰菜
芝麻酱
味极鲜
葱蒜
做法：
冰菜洗净摆盘，葱花、蒜瓣切末置于菜上
烧热油，浇于葱蒜末，调汁：芝麻酱加少量水搅匀后加入味极鲜
调好的汁浇于冰菜上，搅拌即可！
最简单的肉沫粉丝
用料：
一小堆肉末
2把粉丝
1根葱花
3片姜
1瓣蒜
一小勺食用油
做法：
热锅热油，倒入切好的葱姜蒜爆锅
倒入一小勺（孩子吃饭用的普通小铁勺）郫县豆瓣酱炒出红油
倒入泡好的粉丝，炒变色，加半勺老抽调色，加点水闷两分钟，大火收汁装盘
简单快手的便当盒子奶油蛋糕
一款新手也能完成、颜值超棒、简单快手的便当盒子奶油蛋糕～
以下用料正好是双层、4个便当盒子～
用料：
4个鸡蛋
40克绵白糖
40克玉米油
50克牛奶
70克低筋粉
200克淡奶油
15克～20克加入淡奶油绵白糖
各种水果、蜜豆、奥利奥适量夹层、装饰
做法：
烤箱预热。                                                        烤盘铺好油纸（28*28金盘）。                    植物油+牛奶乳化搅拌均匀。
加入蛋黄搅拌均匀、筛入低粉Z字型搅拌均匀。
分2次加入绵白糖，打发蛋白。
取一部分打发的蛋白混合至蛋黄糊中翻拌均匀，混合全部蛋白、蛋黄糊翻拌均匀。
将翻拌均匀的蛋糕糊倒入金盘抹平、轻震2下，放入烤箱中层165度20分钟，最后10分钟上层温度调高15度；烘烤结束，取出蛋糕片放凉；用4寸慕斯圈裁好蛋糕片（有2片需要拼凑）；打发淡奶油至8、9分，装入裱花袋。
拼凑的2片放在下面一层，用裱花袋随意的在蛋糕片上挤淡奶油，撒上准备好的水果、蜜豆、饼干屑。
叠上另外一片蛋糕片，用裱花嘴挤上好看的花型，加上水果、蜜豆、饼干装饰，完成！
双丝炒海茸（素食）
海茸是海藻中褐藻类里一种营养丰富、口感鲜美的绿色天然食品，是野生天然的深海植物;是深海植物中最珍贵稀有的一员。

由于海茸生长的条件非常严苛，全世界仅智利南海沿岸未经任何污染的海域中，才能少量生长。海茸生长周期为3年，5年以上才能剥离出海茸芯。

海茸含有丰富的钙、碘、铁、钾、纤维质，胡罗卜素，海藻胶等多种人体不可或缺的营养物质，实为时下最健康美味的营养食品。味道鲜美，口感劲道。而且富含钙质。素食者不妨多吃~
用料：
约10克海茸（干品）
一把豆芽
若干香菜
适量盐
适量酱油
少量陈醋
适量花椒油
做法：
首先我们要先处理海茸：
干海茸用剪刀剪成3-4cm的小段
冷水泡发30分钟

泡发好的海茸用清水清洗干净（干海茸会夹带沙子的哦~）
洗海茸的同时烧半锅水备用。

豆芽和香菜洗干净，
香菜切成5㎝长的小段
水开后，倒入洗干净的海茸焯水。
焯水后的海茸捞起沥干
炒锅烧热，下植物油，放生姜爆香
下豆芽爆炒至八、九成熟。
下盐调味后盛起放一边。
锅里再次放油烧热，下海茸翻炒
加入盐
放入刚刚炒好的豆芽翻炒均匀
加入酱油和醋调味
这时候可以关火啦
下香菜和花椒油翻拌均匀即可装盘。
木瓜银耳桃胶羹
用料：
朵银耳                                       
克桃胶
半个木瓜
做法：
银耳 桃胶泡发后放入炖锅中炖煮
无油版超简单美味清蒸鲽鱼
泽泽妈再推一款自创无油版的菜谱，超简单，超美味也超级低脂，减肥的妹纸吃起来也毫无负担哦！和泽泽妈一样喜欢美食的亲爱的们可以加泽泽妈微信哦mengwuqinghen
用料：
一条鲽鱼
适量葱姜丝
适量料酒
适量青红椒丝
适量淀粉
适量白胡椒粉
适量蒸鱼鼓油
适量盐
适量香菜
做法：
首先准备鲽鱼一条清洗干净
刀倾斜45度角在鱼背斜切两刀，正反面都要切，方便入味
这样哦
适量盐均匀涂抹整条鱼
斜切的肉里面也要涂抹
胡椒粉适量涂抹整个鱼身，和盐涂抹的地方一样
料酒适量（我到了两勺）均匀倒在鱼身
准备适量姜丝铺在鱼背斜切的肉里面，正反都要放，除腥
这样哦，好了，我这是晚上弄的，腌制了一晚上第二天早起蒸（大家可以腌制半小时在蒸就可以的）
早晨起来，倒掉盘子里面腌制鱼出来的水（这水太腥，所以最好倒掉）
再加两勺料酒
准备青红椒、葱、姜适量，切丝备用
先在鱼身铺一层姜丝
再铺一层葱丝
青红椒丝铺上（这完全为了装饰鱼，没有可以不放）
蒸鱼鼓油两勺半浇在上面（对了鱼下面也要铺一些葱姜丝以除腥味）
冷水上锅蒸十分钟就可以了，是不是超简单
出锅撒上香菜点缀，美味简单的清蒸鲽鱼开吃吧
一滴油不放，吃起来零负担
肉制同样非常鲜嫩美味哦，怕胖而且比较懒的妹纸学起来哦
豪华五仁月饼馅（快手简易版，私房必备多种馅料灵活组合）
这个配方是五仁月饼馅的简易组合版，超简单超快手，简单到不需要特别精确过秤。

食材分两种，一种打底馅料，起到粘合作用；另一种坚果类或果干类，自己爱吃的就行。
把它们全部组合到一起捏成团，完成✅

配方我全部用的坚果，共7种，打底馅料用的莲蓉馅。
莲蓉馅和坚果的量可以灵活掌握，比例大概1 : 1.5，能捏成软硬合适不松散的团就可以，配方里的量是够的。

私房的朋友如果要降低成本，可以多加一些莲蓉馅，或加一部分果干替换坚果。
莲蓉馅和坚果果干，比例可以调整到1:1，2:1，3:1都没问题。

⚠️配方成品大概750克。
具体能做多少个月饼，根据自己要用的内馅克重来算。
例如做50克月饼，皮和馅比例4:6，馅就是50×0.6=30克。750÷30=25个                                                     做75克月饼，皮和馅比例4:6，馅就是75×0.6=45克。750÷45=16个
其他克重内馅换算套公式即可。

私房朋友可以参考我们北方的提浆月饼内馅组合方式：
山楂馅➕榛仁
豆沙馅➕花生仁
豆沙馅➕巴旦木
枣泥馅➕核桃
枣泥馅➕蓝莓干
山楂馅➕葡萄干
枣泥馅➕蔓越莓干
发挥你们的想象吧…………

⚠️这样的组合坚果和果干直接用整颗，或对半切开，不需要像五仁一样切碎。馅和坚果比例 3:1 就行。
组合方式打底馅料和坚果或果干颜色不同即可。顾客掰开月饼直接能看到大颗果仁会比较喜欢。



😍广式豆沙蛋黄月饼（步骤超详细）🔗https://www.xiachufang.com/recipe/105880849/

😍黑糖椰蓉月饼（椰香浓郁）🔗
https://www.xiachufang.com/recipe/105936137/

😍自制万能红薯馅儿🍠（月饼，面包馅）🔗https://www.xiachufang.com/recipe/105888986/

😍酥掉渣的蛋黄酥🍭（步骤超详细，新手适用）🔗https://www.xiachufang.com/recipe/105931960/
用料：
300克左右莲蓉馅
450克坚果（腰果70克，核桃70克，巴旦木70克，碧根果70克，花生仁70克，南瓜仁70克，黑芝麻30克）
300+450=750克最终成品
做法：
选择自己爱吃的坚果，我选择了7⃣️种坚果，体积大的每份等量，体积小的例如黑芝麻少放一些就行。不然密密麻麻都是黑芝麻我不喜欢。
如果坚果是生的，放入烤箱中层上下火150-160度，烤15分钟左右烤熟烤香。要盯着每5分钟翻面一次，不然会烤糊。（烤熟的花生仁晾凉后记得脱皮。）
坚果全部用刀🔪切碎或者剪刀✂️剪碎。这两种方法切的大小比较均匀。不推荐破壁机绞肉机擀面仗等～                                             切太碎不仅口感不好，而且提高成本，大家自己悟～
也可以这样切，放心，温柔地切不会崩的到处都是。（不要切太碎，切几下扒拉一下，把碎的收走，大颗粒继续切。）
全部切好，放入一个有深度的容器里。
翻拌均匀，大小差不多是这样的，坚果很香。
加入莲蓉馅。
带一次性PVC手套抓拌均匀。就是各种捏，让莲蓉馅粘住，包裹住坚果碎。莲蓉馅的量可以灵活掌握，能捏成团不松散就可以，配方里的量是够的。                                                    私房的朋友如果要降低成本，可以多加一些莲蓉馅。
全部抓匀按压整齐，是这样子的。不软不硬，不过坚果本身是硬的，所以捏起来手感会比单纯莲蓉馅硬，别纠结，你没做错。
揪一块团成球，双手搓圆。
想做多少克月饼就对应称好重量。                         例如做50克月饼，皮和馅比例4:6，所以馅就是50×
6=30克。                                                     做75克月饼，皮和馅比例4:6，馅就是75×
6=45克。
全部团好。有剩余的可以直接吃掉，都是熟的，又香又脆～
这样就可以直接包月饼啦～
如果做的多一次用不了，可以保鲜膜密封，一定密封严实。
装入保鲜袋，再放入保鲜盒，冰箱冷藏或冷冻保存。冷冻用之前室温解冻半小时左右就可以了。
真空密封也可以（图片来源于网络，侵删）
参考其他组合方式～狠随意
完美～ 
月饼皮参考
😍广式豆沙蛋黄月饼（步骤超详细）🔗https://www.xiachufang.com/recipe/105880849/ 
😍黑糖椰蓉月饼（椰香浓郁）
🔗https://www.xiachufang.com/recipe/105936137/
樱桃酒
果酒，味道棒棒哒
用料：
四斤樱桃
四斤白酒
200g冰糖
做法：
樱桃，挑选颜色比较鲜艳的
樱桃在水里加盐泡20分钟，凉干水汽，一定要晾干
老冰糖稍微砸碎点
一层去核的樱桃，一层冰糖，最后倒入白酒，45°以上
密封20天，开封饮用！
颜色很诱人，白酒度数越高越好保存，我用的56°！
20天后开封，喝着味道不错哦！
桂花糯米藕
用料：
2节藕
150克糯米
6颗红枣
60克冰糖
15克桂花
50克红糖
16根牙签
做法：
糯米在水中浸泡1个小时
藕去皮，洗净，在左右两端各切一块下来
把泡好的糯米，用筷子满满塞入藕中，然后用刚刚切好下来的左右两端封住口（用牙签固定）
取砂锅或者汤锅，加多半锅水，煮沸后放入处理好的藕，加入红糖，红枣，枸杞，大火煮20分钟，加入桂花，小火煮2个小时，晾凉后即可出锅，摆盘
香菇鸡蛋杂菜汤面
上海 今日风在吼，冷空气吼吼的
不知道吃什么的时候，懒人快手汤面，吃完就暖啦！
用料：
1个鸡蛋
2个香菇
1/4颗包菜青菜
适量盐
自己定哈面条
1/2红萝卜
自己酌情哈香菜 小葱
做法：
炒鸡蛋，煸炒香菇片，然后加水，（一般先烧壶热水备用啦 这样才能快手煮面😂）
煮面哈 面滚起来后 可放青菜（因为大家用的面条粗细呀什么可能不一样，这个我相信小可爱可以搞定的）我今天放的是包菜，个人喜欢吃脆一点包菜，所以放的时候面已经快煮好了
面要出锅了，这个时候升华一下这碗普普通通的汤面，来啦 放入提前稍稍腌制一下的 小葱 香菜 红萝卜 小米椒 （就是在烧水的时候处理的，腌的时间不需要太久哈）
腌制方法: 生抽 胡椒粉 香油 一点点醋（因为没用西红柿）
肉三鲜馄饨
最近一直想吃馄饨，今天终于如愿啦，教程如下，哒哒哒
用料：
350克猪肉
适量甜面酱
适量韭菜
随意虾仁
随意馄饨皮
做法：
热油后放甜面酱，炒熟，待酱放凉后加入肉末，盐和花椒粉适量。（炒酱的时候一定一定要小火，酱很容易糊的）
韭菜切末，挨刀切就行，冻的虾仁切成小块
三样倒一起，加香油调味
哒哒哒，调好啦
放馄饨的底盘一定要撒面粉，不然容易粘底（家里面粉用完了，用玉米面代替）
图片怎么是倒着的？第一次包馄饨，成功！耶！
葱油鸡/豉油鸡
用料：
鸡
做法：
# 葱油鸡 #
1.水煮滚后放葱结，姜片，鸡，煮滚后继续煮五分钟后关火焖15分钟
2.鸡放冰水里冷却半小时
3.鸡切块摆盘
4.制作葱油：热锅，油，大量葱花，盐，鸡汤煮滚
5.最后淋在肉上

做好后放置一段时间更入味，之后也可以放微波炉叮一分钟
# 豉油鸡 #
1.鸡冷水入锅，煮沸后捞出放冰水里，冷却半小时
2.制作豉油：小洋葱，姜片，鸡汤，冰糖，生抽（香叶，桂皮，八角）煮滚后转小火半小时
3.鸡放豉油里煮滚后关火焖半小时
4.斩鸡块装盘
普通面粉烤的酥香曲奇
用料：
克黄油125
克牛奶40
克糖粉50
克细砂糖30
鸡蛋1只
普通面粉160克
玉米淀粉40克
做法：
步骤图没有拍，但是详细说说，黄油软化后用电动打蛋器打匀，加入糖粉，细砂糖，一起打，打入整个鸡蛋，打匀，有点粘稠，加入牛奶，搅拌均匀，面粉和玉米淀粉放在一起拌匀，放入黄油盆，搅拌至没有干粉，可以放入裱花袋了
我的裱花袋挤爆了，有些干，是因为黄油软化的不够，大家可以买布的，一体成型的裱花袋，卖相会比我这个好
牛油果香蕉巧克力面包
用料：
2牛油果
2鸡蛋
2超熟香蕉
1/2cup糖
1/4cup融化牛油/油
适量蜂蜜
1tbs香草精
适量白巧克力
2cup自发粉
1ts泡打粉
1/4cup牛奶
做法：
稍微减少了白糖分量，用蜜糖代替
稳定是我是190c
宝宝辅食-手拿饭藕
建议用粉藕，就是蒸了后是粉的，不是那种脆的，否则宝宝嚼不烂
用料：
一小条肉（鸡柳或者里脊肉）
一厘米长胡萝卜
两厘米长藕
一小饭勺米饭
做法：
1.首先将肉、胡萝卜切块，与米饭一同放到搅拌机里搅成泥状
2.将藕切成片状，不要太厚
3.将米饭胡萝卜肉泥塞到藕中，涂满两侧

放到蒸锅中大概蒸半个小时（藕比较难熟，可久一点）这一次一共做了五个，宝宝一口气吃了三个
为保证饮食均衡，还做了蔬菜汤
剩下的材料就炖汤了，可以做晚餐～
新手做虾尾
之吃虾尾都去新密，但是真的微辣就受不了，于是想着自己做，也参考了很多食谱，总结一下做岀以下
用料：
750g虾尾
5个辣椒
1颗葱
1颗蒜
1️小把白芝麻
1小把花椒
1小把麻椒
2勺豆瓣酱
估约摸倒料酒
1小把白糖
做法：
冷冻虾尾，选解冻，清洗，去虾黄，多洗多洗
洗干净后放料酒，盐30分钟，主要去xing味
准备料，辣椒，葱，还有蒜，我忘放了，真的对味很重要
30分钟后，热油，正常放就行，比平常的油多点，把那一堆葱蒜花椒麻椒辣椒放热油里炒，炒几下放豆瓣酱，翻几下放虾尾，然后倒料酒白糖生抽，半没虾尾，开始中火熬，等汁熬完就能岀锅了
关火盛盘，撒芝麻就ok了
奶香红蜜豆电饭锅蛋糕‼️低糖无泡打粉零失败
适用于小型电饭煲的3蛋配方电饭锅蛋糕，只需要3个鸡蛋，就能做出胖乎乎肥嘟嘟的蛋糕～我想着万一啊，就是万一不成功的话，也不会因为浪费太多粮食而心疼嘛～

可是，这个配方太好用了，随便做做就成功了！真的很简单！分享出来大家一起做嘛～谁还不是个平平无奇的厨艺小天才呢！希望大家全都圆满成功！没有万一！

我加了很多红蜜豆，实在是太好吃了！也可以加任何你喜欢的配料，葡萄干、蔓越莓、巧克力、抹茶、咸蛋黄、肉松、芝士……变化出更多好吃的蛋糕🍰！
用料：
3个鸡蛋
45克牛奶
30克油
45克面粉
6克奶粉
30克糖
随意红蜜豆
做法：
牛奶和油搅拌均匀，筛入奶粉和面粉，Z字形拌一下，无干粉就好。用普通面粉就行，没有奶粉的可以替换成面粉。
加入蛋黄，Z字形拌匀。
蛋清加糖，打发至小尖角状态
蛋黄糊和蛋白糊拌匀，加入红蜜豆，翻拌均匀。电饭锅开快煮功能，预热一下。
你们也可以加蔓越莓、葡萄干、巧克力豆…喜欢什么就加什么～
电饭锅内胆拿出来，（小心烫手！！！）把蛋糊从高处倒进去，轻震几下。
如果一个快煮程序很快就结束了，就再按一次快煮。时间结束后，保持保温状态10分钟，然后就可以打开了。可以拿一根筷子插进去再拿出来，没有粘上面糊就是熟了。
取出倒扣，稍微冷凉。看到满满的红蜜豆！
切一块看看
小朋友已经等不及了！罪恶的小胖手，出动！
那我就不客气啦，开动吧～
南瓜饼
用料：
250g南瓜
150g糯米粉
60g玉米淀粉
60g糖
做法：
把南瓜削皮后切小块放入容器中，微波炉大火6分钟，熟了后用勺子压碎，如果南瓜水分大可以挤去部分水份
晾凉后加入糯米粉，糖，淀粉，和成光滑不粘手的面团
20g一份，分好后团圆备用
馅料随你的喜好，我用的是红豆沙馅，大小是南瓜饼皮的一半，分好后团圆备用
将饼皮压扁包入豆沙馅团圆
团好好稍微压扁，用牙签按对角线压出三条凹槽，稍微深点，这样蒸好后凹槽不会消失
做好后给可爱的南瓜按个柄，我用的是蔓越莓干，你可以发挥你的想象力
在屉上涂一层油，这样好了后不至于粘锅，摆放的时候也要留有空间
凉水入锅蒸十分钟，好了后打开锅盖晾凉后就可以享用了，好吃又好看
香椿早餐饼
我是香椿的狂热爱好者，前段时间已经造了不烧香椿的食谱了，看到这次馅料美食的活动还是忍不住又用了香椿！香椿的食用时期很短，错过了就要等下年了，此时不造更待何时？
用料：
170克中筋面粉
115克温水
80克香椿
适量香油
适量盐
做法：
按自己的需要称取好面粉。我这里是170克，可以做5个饼。
逐步加入温水，配方的水量供参考，不同的面粉吸水量是不一样的。
和成比较湿的面团，大致揉成团即可。盖上保鲜膜醒半个小时以上。
醒面团的功夫可以用来准备香椿。新鲜的香椿洗净。
水烧开加一勺盐，放入香椿焯至变色。
捞出过凉水备用。这里的香椿我实际只用了一半，约80克。剩下的用来凉拌了。
香椿挤去多余的水分，切碎备用，越碎越好，不然容易戳破面皮。
香椿加少许盐和香油调味备用。
醒好的面团取出搓成长条，等分成5份，一份约60克。
擀成长方形面片，均匀刷上一层油。
均匀地铺上一层香椿。
自上而下卷起，收口处捏紧。
螺旋状卷起，收口捏紧，卷好的面饼再放到一边醒醒。
依次把饼做成螺旋状后。开始预热电饼铛。然后按顺序把螺旋状的饼胚用掌根压扁，压成薄厚均匀的薄饼状。
预热好的电饼铛刷一层油。
放入做好的饼，盖上盖，煎至表皮金黄。
翻面再煎成金黄色即可。对油脂不敏感的，也可以用油煎，色泽会更好看，味道也更香。怕油的直接干烙也可以。
香香的香椿饼就做好了，真的很好吃，一口气吃了三个还是停不下来啊！
儿时味道腊味糯米饭
来一碗暖身快手的腊味糯米饭感受小时候美味。冬天吃腊味糯米饭对我是一种情结，也是小时候的味道。
用料：
2斤糯米
2条腊肠
1条腊肉
30克虾米
适量油
适量水
适量酱油
1根葱
做法：
糯米加入适量水用电饭煲煮成糯米饭。煮糯米用水量比平时煮饭的水稍微少点。
虾米用少量的水泡一下让虾身稍变软，这样炒出来的虾米不会太硬。不泡水也行，根据各人喜欢的口感操作，直接洗干净待用。
腊肠肠肉洗干净切片，腊肉选择半肥瘦的，如果用太肥的腊肉油量适当减少点，因为腊肉会出油避免做出来的饭太油腻。
葱洗干净切碎，葱头留用。锅烧热放油煮沸放入葱头爆香。
放入腊味虾米炒至腊肉熟，炒的过程注意火候，不要炒焦了。
待腊肉炒熟，放入煮好糯米饭，加入酱油
放入葱花炒均匀即可。这不需要炒很久，炒均匀就可以了。炒好的饭如果不马上吃用，可以放入电饭煲插电保温。
盛出一碗腊味糯米饭，热腾腾的就可以开吃了。
成品
用豆浆机作玉米火腿浓汤！（健康，無黃油及澱粉添加）
忽然想喝玉米濃湯了⋯還必須是符合咱的懶人風格⋯還得不是用罐頭⋯還得不能用上勾芡或黃油麵粉這種熱量殺手⋯咱簡直是講求健康到作S的饞鬼～

好法子來了！
簡單泡上銀耳，倒入玉米粒，加入火腿，用豆漿機熬煮，然後放心玩耍去，很快的，濃湯便完成了！

祕訣是銀耳哦！潤燥健康～
吃時加點鹽和胡椒即可！真心濃稠好喝～

作食份量：4人份
用料：
一部豆漿機
300克玉米粒（冷凍的即可）
4片火腿片
15克銀耳（未泡發）
適量海鹽
適量白胡椒
做法：
先泡發銀耳，然後用電鍋入水蒸過一次，稍微出膠即可。
取出家裡的豆漿機，倒入純淨水1升、玉米粒、火腿片以及剛剛煮過的銀耳，啓動豆漿機的玉米汁模式。
完成後，加入海鹽及白胡椒調味，這樣一碗健康濃稠無添加的玉米濃湯就完成了！搭配麵包當早餐，完美！
香煎小黄鱼
用料：
1条小黄鱼
老姜2⃣️片
蒜米5粒
甜红辣椒1个
葱头若干
料酒
做法：
热锅煎，慢慢煎到两面金黄，然后用料酒焖烧逼香出油，起锅装盘备用，配料都切成丝热油爆一下放点盐蚝油淋到鱼身上完成
椰子乌鸡汤
又开始降温啦!
虽然没有刺骨的北风,但珠海的冬天一样的干燥,涂再厚的润唇膏都没有用,还是多喝汤水吧!
早晨上班前把煲汤的材料放到电紫砂锅,自动档,晚上下班就有热腾腾的靓汤喝!
百度:
乌鸡:与一般鸡肉相比，乌鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少，难怪人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。
食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。著名的乌鸡白凤丸，是滋养肝肾、养血益精、健脾固冲的良药。
椰肉:有补虚强壮，益气祛风，消疳杀虫的功效，久食能令人面部润泽，益人气力及耐受饥饿，治小儿涤虫、姜片虫病.
椰水:有滋补、清暑解渴的功效，主治暑热类渴，津液不足之口渴.
用料：
一个去壳老椰子
一只洗净乌鸡
姜片
做法：
用刀削去顶端,露出小口
倒出椰汁,有股淡淡的椰香
我以前一直以为椰汁是像牛奶一样的乳白色,倒出来才知道原来是透明的
把椰子洗净,切成小块
乌鸡一只洗净
焯去血水
先把椰子放在电紫砂锅中
放上姜片和乌鸡
最后把倒出来的椰汁倒进电紫砂锅中,再加适量的清水
自动按钮,早上煲好,晚上下班就有得汤喝啦
减脂餐｜脱脂低卡香蕉吐司蛋糕
一定要做！超级简单好吃！无糖脱脂，太适合减脂期了～
用料：
个鸡蛋
3片全麦吐司片
30克零卡糖
5克可可粉
150ml脱脂牛奶
1根香蕉
做法：
鸡蛋，零卡糖，可可粉，脱脂牛奶，一起搅拌至无颗粒状态
全麦吐司切丁倒入搅拌好的液体
保鲜膜盖住静置15分钟
模具铺油纸（家里没有油纸了我用的锡纸）把泡好的吐司丁铺一层在模具上，再铺一层香蕉
再铺上一层吐司丁
压一压
烤箱190度35分钟（根据自家烤箱脾气来）
烤好后冷却，可以放进冰箱冷藏一下，口感更好
切成小块
真的太香
太好吃了
考研秃头又肥宅时刻
阿西吧坚持住(ง •̀_•́)ง白天效率高一点
用料：
坚持
耐心
自信
喜爱
向往
做法：
(ง •̀_•́)ง
法棍（液种法）
会唱歌的面包
用料：
200g液种：面包粉
2g液种：酵母
200g液种：水
3～4g液种：蜂蜜
700g面包粉（高筋粉）
300g蛋糕粉（低筋粉）
8g酵母
20g盐
650g水
3g改良剂
做法：
液种材料搅拌均匀。25度室温发酵2～3小时，再入冰箱冷藏一晚。
打面：依次放入干性材料，液种面团，出筋后加盐和黄油。面团整理成方形盖膜松弛100分钟。其中60分钟时翻面
分面，340g一个
拍平成长方形
用热狗面团手法整理：上面折到三分之一，下面折到三分之一
对折 压面
醒发40～60分钟
拍平排气
翻面。上面折下来，轻压
掉转。折下来轻压
对折。压面。两头搓尖。搓圆成条
醒发30分钟
刀片划口。不要太深
入烤箱。240/220 烤25～30分钟。先烤15分钟再观察酌情加时间。别忘了打蒸汽
可以用剪刀剪出麦穗形状
剪刀
剪出造型
照烧千页豆腐
这个照烧汁简直全能，烧什么玩意都特好吃
用料：
3.5勺料酒
3勺生抽！！
1.5勺蜂蜜
做法：
调好酱汁。
千页豆腐切成长宽高都4厘米左右的小块，中间切十字，不要切透。热锅凉油，煎到两面微黄，直接倒入照烧汁，直到汁收浓，喜欢酱汁的可以不用收太干，用来下饭感觉吃十碗没问题！
猪肝腰花三鲜汤
同学们请看步骤，很简单哦！
用料：
150克左右瘦肉丝
100克腰花
100克猪肝
1个西红柿
适量黑木耳
适量青豆
可加可不加鹌鹑蛋
适量姜
适量料酒
适量生抽
适量盐
适量糖
适量胡椒粉
适量葱花
适量淀粉
做法：
瘦肉 腰花 生姜洗净切丝备用。猪肝切片（猪肝切片后，一定要用手边捏边洗，多冲洗几遍）
瘦肉➕少许盐➕生抽➕适量淀粉抓匀后再加入少许的食用油拌匀腌制15分钟。                腰花和猪肝➕生姜➕料酒➕少许盐➕生抽➕适量淀粉抓匀后腌制15分钟。
青豆洗净，木耳泡发，番茄切丁备用。
锅中倒入适量油烧热➕瘦肉快速翻炒至变色捞起备用
炒完肉丝的锅不用洗也不用倒油。接着倒入番茄和姜丝继续翻炒至出红油后➕适量清水➕青豆➕木耳烧开。
焖煮1分钟后➕适量盐和鸡粉调味，倒入瘦肉和腰花猪肝，用锅铲轻轻滑至变色，汤再次沸腾即可起锅。
起锅前碗中加入适量胡椒粉再倒入三鲜汤，洒上葱花即可！
韭菜鸡蛋饼（手抓饼版）
手抓饼真的是太方便了，万能的手抓饼
用料：
适量油
5个鸡蛋
适量韭菜
适量盐
6个手抓饼
做法：
鸡蛋打开
韭菜切碎
韭菜放鸡蛋里拌均，加入适量的盐，因为孩子吃所以没加其他的，加点胡椒粉，十三香剁椒更好吃😋
不粘锅油烧开
鸡蛋炒熟
炒好的鸡蛋放鸡蛋饼上
折叠包好
放锅里煎好
起锅可以吃啦
溜记菜花烧肉焖面
中午想吃好又不想太麻烦，发现了焖面是个超级好的选择，前后不过二十分钟搞定，就可以吃的超过瘾超爽！前一晚腌好肉放冰箱，第二天菜花一洗一切一炒，放上面焖个五分钟就好了！查了好多焖面发现都是豆角扁豆类的，可是我想吃菜花怎么办！只好自己来噜！
用料：
1/3朵菜花
200g猪肉
两挂新鲜面条
一个青椒
葱
姜
蒜
生抽
料酒
嫩肉粉
白胡椒粉
盐
鸡精
做法：
前一晚猪肉切成薄片，放入一勺料酒一勺生抽和适量嫩肉粉，放进冰箱腌制整晚，第二日拿出。葱姜蒜切末，预留一些葱花，青椒切丝，菜花洗净切成小块。
起锅热油，放入葱姜蒜爆香。
下肉片炒至变色。
再下菜花，放入一勺生抽一勺料酒，撒上适量白胡椒粉，翻炒均匀后放入青椒丝，再炒上几下，倒水没过锅内食材。
把新鲜的面条摆好在锅内食材之上，盖上锅盖大火焖三分钟。
开盖，用筷子搅拌一下面条和锅内食材，使面条能够吸收汤汁，盖上盖再焖三分钟。最后加盐和鸡精调味，撒上葱花即可。
一碗酱油面
熬了一夜，什么胃口都没有了。想喝口热汤又不想大动干戈，那就一把空心挂面，一小把香葱再加一勺酱油，香油来两滴，咱开水伺候，来吧来吧！最最简单快手的酱油面——
用料：
1把空心挂面
1小把香葱
1丢丢食盐
两滴花生油
1勺酱油
半勺芝麻香油
做法：
准备食材。家里最后一把张爷爷家的空心挂面。香葱一小把挥泪切断。
香葱倒入碗里，加酱油，再滴两滴花生油。
烧一锅水，水开倒入葱油碗里。
剩下的开水直接煮面条，空心挂面只需1~2分钟。这里别忘了加一丢丢盐。
1分钟后挂面捞起，直接投入酱油汤。
摆盘上桌。默默大快朵颐~~ 🍜