xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
海参扒大虾
出正月了，春天到了。
春天是小盆友们长高高的季节，一定要吃好╮(╯▽╰)╭
用料：
5只海参
12只南美对虾
1小碟姜丝葱末
2-3个干辣椒(可不用)
50克姜汁酒
15克绍酒
2勺欣和禾然有机酱油
1勺蚝油
1碗高汤
一小碟水淀粉
1茶匙麻油
适量猪油
做法：
用纯净水泡发五只海参。
如图。
南美对虾，剪去虾枪虾须。
用牙签从第二节处挑出虾线，抽出。
逐一挑净，洗净，沥干备用。
泡好的海参沥干。
每只切成三段。
准备姜丝，葱末，干辣椒。
炒锅放猪油，倒入姜丝葱末，以及干辣椒用手掰碎(也可以不放辣椒)。
放海参，加10克绍酒、50克姜汁酒、大半碗高汤、盐煨至入味，盛盘后去掉姜葱，备用。
再用猪油起锅，放姜葱，以及干辣椒(也可以不放辣椒)倒入对虾。
翻炒。
烹入5克绍酒，加欣和禾然有机酱油。
倒入步骤10煨好的海参，加蚝油，胡椒粉，以及剩余的半碗高汤炖煮入味。
最后加适量盐鸡精，用水淀粉勾芡倒入。
淋太太乐芝麻油拌匀，盛盘。
海参香浓软滑大虾鲜掉眉毛咯！
洋哥小学早餐2
今天做米饭杯，对于不爱吃西式早点的一家，只能在中式早餐上下功夫。今天用新到模具来做个米饭杯。
用料：
2两米饭
2块豆腐干
各半只黄、红、绿菜椒
适量酱油
少许葡萄籽油
少许盐
做法：
1.米饭蒸熟放凉，加少许酱油拌好。
2.模具上铺好锡纸，米饭加入模具，压好。
3.放入烤箱（烤箱预热十分钟上下温100度），上下温度烤十分钟。
4.将豆腐干，三色菜椒切小块。
5.下油，先将豆腐干炒香，再加入菜椒翻炒。要有汤汁。

6.菜起锅
7.将饭杯拿去锡纸，把豆腐彩椒倒入杯中。搞定。
美美地享用了
胡萝卜可丽饼
可丽饼里的牛奶换成胡萝卜汁 可咸可甜
用料：
1根胡萝卜
2个鸡蛋
200克面粉
做法：
胡萝卜 榨汁 加入面粉鸡蛋  拌匀 加盐或者糖
摊成薄饼
泡萝卜皮
用料：
1根白萝卜
半勺盐
1勺白糖
4勺生抽酱油
4勺醋
少量勺香油
做法：
1、萝卜皮切厚片，加半勺盐，腌制半小时。
2、小米椒切圈、蒜拍散备用。
3、控干萝卜皮的水，加入小米椒、蒜、1勺糖、4勺生抽酱油、4勺醋，拌匀。
4、腌制2小时以上，也可以放冰箱过夜。吃的时候淋上香油。
葱油天鹅蛋——有一种海鲜叫天鹅蛋（紫石房蛤）
在烟台地区有一种超大的蛤蜊叫天鹅蛋，学名紫石房蛤，因为它真的很大，像天鹅蛋一样所以得名。葱油大概是典型的山东沿海的做法，有点像南方的白灼，大体上就是先把食材弄熟然后淋上热油。其实很多海鲜都可以采取这种做法，比如葱油海肠，葱油海螺片，葱油象牙蚌等等…
用料：
2～3只天鹅蛋（紫石房蛤）
半根大葱
少许姜
3个红尖椒（不吃辣可省略）
2勺生抽
1勺醋
少许糖
少许盐
做法：
天鹅蛋肉清洗，收拾干净，切片。（因为不在海边所以天鹅蛋是冷冻的，第一次见到这么大的蛤蜊肉我也惊呆了。海边的童鞋尽量用新鲜的）
葱姜切细丝，注意切葱的时候留一段备用。切点红辣椒，也是细丝，不吃辣的可以不放。
起锅加水煮沸，加半勺盐，把切好的天鹅蛋肉放入锅中，10秒后迅速捞起，时间久肉就老了。飞过水的天鹅蛋肉装盘，用2勺生抽1勺醋少许糖和盐拌一下。
把切好的葱姜丝盖在天鹅蛋肉上。我放葱太多了因为切太多…(￣▽￣)
起锅倒入少许油，油热后转小火，加刚才留下的葱段，待锅内葱段变干捞出，把油淋在葱丝上即可。滋拉滋啦～ 好啦！
胜过隆江猪蹄
挑食又别扭的人说怎么能没肉？好吧做了肉又不吃几块！老娘绞尽脑汁搞个你没法挑的！别扭的人只爱吃猪腿上的脚趾肉，老娘包了猪皮，美容啊养颜啊！结果成了招待客人的招牌菜哟！好吃美味又简单！隆江猪蹄都要排老二了！哈哈哈！
用料：
1只猪手上半截
五颗香菇
若干料酒
若干老抽生抽
几颗冰糖
少许盐
水
两三颗蒜头
做法：
猪手只要上面一截，洗净放锅里加水烧开去掉血沫，冷水洗净。
高压锅里放调料除冰糖外，放入猪蹄加水至盖住猪手。大火烧开，转小火压半小时左右。
熄火放气后加入冰糖不盖锅盖烧开，用筷子夹皮可以夹烂就可以起锅了。
整只煮的，起锅再切片。可以加入豆腐整块一起压，同样起锅再切小块，酱汁渗入到豆腐里，配米饭或者白粥，特别好吃！
起锅切片再淋上卤汁，味道一级棒！
红烧牛尾
牛尾，有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同。牛尾富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素等成分，营养价值极高，美味又滋补，有补气养血强筋骨的食效。尤其当中含量较多的胶质，堪称性价比较高的滋补品。加在砂锅菜或汤肴中长时间炖煮，风味十足，尽释美味。
牛尾是牛身上活动最频繁的部位，因而其肉最为鲜美。同时，牛尾性味甘平，多筋骨少膏脂，能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜。红烧牛尾的烹饪技巧以红烧为主，口味属于家常味。口感：色泽油润，肉烂汁浓，鲜香醇厚。
用料：
牛尾
胡萝卜
姜
老抽
黄酒
植物油
盐
料酒
做法：
牛尾剁成段，用清水浸泡至少3小时，中途记得换3-4次水
姜切成大片；胡萝卜去皮，切滚刀
将牛尾、料酒、姜片入清水中
煮沸后撇除表层浮沫，用温水冲净
锅中放油烧至七成热，下牛尾爆干水气至微黄
倒入老抽、黄酒，炒匀上色后，移入深锅中
一次性加足热水，大火烧开后，加盖；转小火，焖烧2小时
加入胡萝卜
中火焖40分钟至汤汁浓稠，盐调味即成
皮酥脆肉软嫩的脆皮五花肉
从Ebony那学来的烤制方法，回回做都是零失败，真是口齿留香，回味无穷超级酥脆的脆皮五花肉，为了舌尖上的味蕊值得试一试🥰
用料：
一块五花肉
1勺/15克料酒
1勺/15克生抽
1勺/15克老抽
小半勺/5克胡椒粉
3片姜
适量盐
适量橄榄油
做法：
五花肉一块用刀刮洗净，顺便用刀在表皮斜划切密集的菱形或密集横竖划切，再用沸水冲烫i肉皮后用厨房纸吸干水份。
肉的一面切成井字块（皮不要切断），涂抹上混合酱料（生抽.老抽.料酒各1勺，胡椒粉小半勺，姜末3片，盐适量混匀）按摩入味，此时可开启烤箱200度预热。
接着将五花肉包上锡纸，皮不要包，在肉皮刷上一层白醋（此法是皮酥脆不硬的秘诀）再涂上橄榄油，撤上一层盐约100克，放入预热烤箱200度烤40分钟后取出去掉锡纸和皮上的盐壳，在肉皮上刷层薄薄的橄榄油，再入烤箱烤20分钟至肉皮金黄膨松有许多小泡即可。
环环相连简单的制作就能品尝到皮酥脆肉软嫩的脆皮五花肉，开切😍
腊猪脚/腊排骨火锅
平常市面上常吃到的是腊排骨火锅，但是真的，如果能搞到腊猪脚、猪肘子这种部位，才是真绝味！
用料：
没有用腊排骨替代腊猪脚/猪肘子
汤头底料
2片生姜
1个西红柿
2根蒜苗
3朵干香菇
5粒枸杞
1份用量小料
1/4块云南腐乳
1勺生抽
少许糖
半根香菜
1根折耳根
涮菜
1根青笋
1个土豆
1把金针菇
1大张豆皮
1把豌豆尖
做法：
腊猪脚、猪肘子洗净斩大块。
加水没过猪脚，扔2片姜，大火煮开后转小火，最好炖煮2小时以上。用一只筷子戳猪皮，能轻松戳进去就是好了。
准备汤头底料，干香菇提前泡发，蒜苗洗净切段，西红柿切厚片，枸杞洗净备用。
准备小料，花生在炒锅内焙香去皮后舂碎，香菜、折耳根洗净切碎，吃不惯折耳根可以换小葱。加入1/4块云南腐乳、1勺生抽和少许糖，吃的时候加入半勺汤底调匀即可。
猪脚、猪肘子肉盛到涮锅里，加入半锅原汤，然后加入开水，以汤底微咸为准。
加入步骤3准备好的汤头底料，水开后煮3到5分钟就可以开吃！
猪皮Q弹，肉筋软糯。
啃个腊猪蹄也嗷嗷香。
涮菜之前先来一碗汤，咸鲜爽口。
最好吃的是煮的软软的土豆和青笋～
杏仁蛋糕
明天麻麻过生日，试着自己做一个生日蛋糕带给她！
用料：
5个鸡蛋
90克细砂糖
75克低筋面粉
40克色拉油
30克纯牛奶
2克香草精
150克杏仁
200克金钻奶油
做法：
将蛋黄和60克白砂糖混合一起搅拌均匀，加入油和牛奶搅拌，但是我没有将蛋黄打发。
用打蛋器将蛋白打起泡然后分3次加入30克白砂糖，打发至鹰嘴状即可。
将打发的蛋白分3次加入蛋黄液中，注意每次都要搅拌均匀。
倒入模具中，上下火160度，40-45分钟即可。
将杏仁片烤脆，上色。（上火150）再将金钻奶油打发，因为不怎么会抹蛋糕奶油就用的杏仁碎撒在蛋糕上面。再放一些喜欢的水果装饰就可以啦！
芒果西米捞
做的简单版的，很方便～
用料：
龟苓膏
绿西米
芒果
牛奶
做法：
绿西米煮熟，过凉水。放入碗中，倒入冰牛奶。
芒果、龟苓膏切丁。放在牛奶西米上。
广式牛腩焖支竹
因为馋～～～所以做
用料：
1斤牛腩
适量姜
一个蒜
四到五片香叶
2个八角
适量生抽
适量蚝油
大概十克左右冰糖
2块广东南乳
2-3勺（没有可以放料酒）黄酒
适量葱
做法：
把牛腩洗干净切块
冷水把牛腩下锅加入姜片，煮至出浮沫，把浮沫去掉后再煮几分钟捞出过冷水
再调个酱汁，加入黄酒（没有黄酒可以用白酒，料酒代替）耗油，生抽。南乳，搅拌。这个料汁可是很灵活的，家里有啥调味料可以根据自己喜欢的添加，比如加入柱候酱，花生酱等        这两个我都没有，所以没加     😂😂😂
再准备一些姜蒜，辣椒，香叶，八角，也可以加桂皮，我觉得桂皮上火所以没加
热锅下油放点冰糖炒至金黄色，这一步是为了给牛腩上色
炒成焦糖色就可以下牛腩了，不会把握火候怕炒苦的可以不炒，在炖牛腩的再加入冰糖也可以
牛腩爆炒一会加入姜，蒜，辣椒，香叶，八角等配料爆炒一会
再加入调好的酱汁翻炒一下
像这样     哇！已经闻到浓郁的香味了
然后换成砂锅加开水焖，记得水加多一点盖过牛腩看不到它，大火烧开转中火焖两个小时，有高压锅的可以直接用高压锅压，高压锅煮的话水不用放这么多
提前把腐竹泡好，在焖牛腩的时间可以去做做运动增加食欲😂😂
焖的差不多了可以先尝试一下够不够味，如果不够可以加点盐，焖的途中记得要偶尔看看水会不会干以防粘锅，最后放入泡好的腐竹中火再焖十分钟左右让腐竹吸入牛腩的味道更好吃
中途已经偷吃了好几块😋😋焖好后加入葱段大火翻几下就可以开吃啦！注意水不要焖太干，留点汁拌饭超正
起锅啦啦啦😋😋软烂度刚好，老人小孩都适合😍😍          隔～～～又吃撑了
简易版酸白菜
我家先生的最爱！简单易做，酸甜爽口，吃过的人都说好脆、好吃！能吃辣的人放点辣椒粉在里面会更美味！
用料：
1棵大白菜
适量盐
适量蒜
适量姜
做法：
将大白菜扒掉一圈老叶，剥开洗净沥干水份。
把白菜掰成小片放在干净的盆里，放一层白菜撒一层盐。盐不要太多，撒均匀就可以了，直到把菜放完。
将菜压紧实，不要留空隙，盖上保鲜膜。
保鲜膜上面盖一个碟，再用有重量的东西压住，夏天一般放置一个晚上就可以了。
切点洗干净的蒜和姜，口味重的放多一点，我口味比较轻，放了六瓣蒜和一小块姜。
把蒜和姜放碗里用少量盐腌着。也可以把姜和蒜切成末，不用盐腌，看个人喜欢。
白菜泡软了后就可以了。把白菜里的水倒掉，放到筛里沥干水份。尝尝味道，过咸就用点纯净水冲一下再沥干；不够盐就加点盐。最好不要用力去挤干水，顺其自然。我曾经想节省时间试过挤水，确实没那么好吃了。
把腌好的蒜和姜放进去沥干的白菜里，喜欢吃辣的人可以在这时放点辣椒粉，拌匀，装进玻璃瓶，还是要压紧实。放进冰箱冷藏，三天左右即可食用。
红粉佳人 鸡尾酒
餐前短饮 漂亮的粉红色呢 
用料：
30ml金酒
15ml柠檬汁
7.5ml红石榴糖浆（红糖水）
1个鸡蛋清
适量冰块
做法：
酒杯放入冰块冰杯，金酒，柠檬汁，红糖水，鸡蛋清倒入雪克壶摇匀，过滤到酒杯中即可。
中式蛋糕 | 玉米面发糕
我很喜欢做发糕，除了常规的玉米面发糕，还喜欢加入红薯泥、紫薯泥、南瓜泥等，做出颜色口味更丰富的发糕。

这次的发糕只加了玉米面，颜色淡淡的，有粮食的香气，多吃点粗粮，对身体更有益处。
用料：
210克面粉
40克玉米面
180克牛奶
18克玉米油
4克酵母
20克爱乐厨零卡糖
适量蔓越莓干
做法：
将面粉和玉米面混合
放入牛奶、玉米油和酵母
再放入爱乐厨零卡糖
揉成面团
用刮刀刮起面团，放入抹了油的模具中，用手沾水按平
蔓越莓洗净，擦干表面水分，摆放在面团上，用手轻轻按压
放置温暖处，发酵至两倍大
大火蒸25分钟左右
蒸熟后取出，晾凉后切块
酱香千层饼
就是想练练手😛
用料：
300克1：面粉
2个     鸡蛋
少许     盐
半个2：洋葱
10瓣     大蒜
1根     大葱
半勺     豆瓣酱
1勺     甜面酱
20克3：孜然粉
10克     花椒粉
10克     熟黑芝麻粉
做法：
将第一步的材料加适量的水揉成面团，稍微有点软比较合适，不要太硬。然后放置盘中醒醒面，会比较好。图片就忘拍了😛
将大蒜、洋葱、大葱用料理机加点点水打碎，加的水量能搅动就好，不可过多。
将第二步骤打碎的混合物倒入锅中，收点水分，加油，加入甜面酱、豆瓣酱小火再一起炒下，最后做成这样的一碗酱，豆瓣酱本身有盐味不可加过多，否则这碗酱会很咸。
孜然花椒打碎，加点芝麻一起会更香。锅中烧热油，倒入装有孜然花椒芝麻的碗里，要不停搅拌，受热均匀。一碗花椒孜然油就做好了。
面团分成等份大小，擀薄，刷上刚才做的花椒孜然油，卷起来长条。
然后再卷成这样的。
擀开，可以看到很多层次😄放平底锅小火开烙，记得看着翻面哦，不然会糊的。几本两三分钟就熟了，看个人技巧了。
出锅刷上自制的甜面酱，撒点葱花，切成小块。做到这步了，是不是感觉还不错？
摆个盘，更有仪式感了😁，开吃吧，看到没，很多层次，相信我，试着做，一定是成就感满满的。
电饭煲腊味煲仔饭
用料：
1根腊肠
适量大米
适量香菇
个鸡蛋1
酱汁一碗（生抽2勺、糖半勺、蚝油2勺、少许盐）
做法：
准备好食材，腊肠切片，泡发好的香菇切片

大米洗净，倒入少许油放入香菇按煮饭键正常煮饭，煮至水快干，放入腊肠和鸡蛋焖15分钟。
烫一小把青菜放入，均匀倒入调好的酱汁（生抽2勺+少许盐+半勺白糖+两勺蚝油+适量水调和）
搅拌一下，香喷喷的煲仔饭出炉，开吃😋
缸缸羊杂汤（西贝）
由于本人热爱西贝的缸缸羊杂汤，奈何囊中羞涩不能总外吃。只能自己上网搜视频、菜谱、资料研究做了。个人认为可以打九十分。下面的材料大约是三人份的。
2.0更新：因为西贝外卖的时候缸缸羊杂主材料那里写的是“鸡汤、羊杂”，所以增加了材料浓汤宝，毕竟自己煮鸡汤很麻烦。还把蒜从材料里去掉了，因为容易有酸味。
3.0更新:增加了新疆番茄酱（除了鲜番茄没有其他配料那种）。使羊杂汤颜色、浓度近似西贝，同时可增加汤的鲜味，但也没有突出的蕃茄味。
用料：
500克羊杂
若干（用来清洗）醋
若干姜
若干葱
若干花椒
若干油
两勺黄酒
一勺辣椒面
一大勺新疆番茄酱
一/两小盒浓汤宝
180克土豆
若干（粉状的）胡椒粉
若干盐
做法：
1、清洗。把羊心脏、肝脏剪开，全部羊杂浸入加了醋的水中再洗干净。（买处理好的羊杂方便很多）
2、焯水。羊杂、葱、姜片、花椒冷水下锅大火焯水。约15分钟去沫。（图上是买的切好的半成品羊杂，葱在锅里一把打成结更容易捞浮沫也不影响味道。或者用不锈钢的调料球也能方便隔开调料。）
3、切丝。把羊杂拿出晾干，切丝。
4、炒。加油，下羊杂，炒出香味。肝容易烂所以可迟一点下锅。                                   加入姜、葱炒一下，再加入黄酒、蕃茄酱、辣椒面翻炒。（此为旧的示意图，没放番茄酱）
5、炖煮。加没过羊杂八厘米的水，大火10分钟去沫，再小火煮60-90分钟。（图为炖煮一个小时撇去浮沫、姜葱后）（也是旧的示意图，没放番茄酱的）
6、加入切条土豆、浓汤宝，煮二十五分钟（根据土豆是否符合个人口感可加减时长）。
7、调味。加入盐、胡椒粉。如果浓汤宝够味道了就不用加盐。
8.放进西贝的外卖盒是不是就很像了:D而且自己煮的料更多。
清蒸鲟鱼
用料：
适量姜
适量葱
1条鲟鱼
少许酱油
做法：
鲟鱼去内脏，洗净。
鱼身划几刀，葱姜腌20分钟。淋少许酱油。
在抖动啊，吓死了
蒸锅烧开放入鲟鱼，蒸10分钟左右，不超过15分钟，如果担心不熟可以关火闷一会。
豆苗金针汤
豌豆苗：含钙质、b族维生素、维生素c和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。 

金针菇：适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。
用料：
一把金针菇
一把豌豆苗
做法：
将金针菇、豌豆苗洗净切除根部。

锅内熟油，放入金针菇翻炒变软略出水分即可，不用炒太久。。

将翻炒后的金针菇倒入砂锅，加冷水烧开，再放入豌豆苗。

开锅后，加少量盐。

盛出，食用。
鸭血木耳汤
鸭血的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，如铁、铜、钙等。
主要功效：鸭血有补血和清热解毒作用，并有预防和治疗缺铁.动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。同时，由于动物血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血也有一定的防治作用。
用料：
鸭血
木耳
葱
姜
料酒
鸡精
盐
胡椒粉
做法：
鸭血切块
木耳切丝(请忽略刀工)
锅里水烧开,放葱姜料酒煮鸭血(鸭血过水可以去除异味)
锅里放水烧开,放木耳,已经过水的鸭血,鸡精,盐,料酒.煮三五分钟就可以了.调一碗水淀粉倒入锅中搅拌均匀,撒些胡椒粉就可以了
花样豆沙包
用料：
400克面粉
250克牛奶
4克酵母
适量豆沙
做法：
面粉，牛奶，酵母混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放到温暖处发酵至2倍大。
取出面团，用力揉匀排气，分成8个小面团
将面团擀成片，放好豆沙，包好，收口朝下
然后做出造型，醒发20分钟
花环豆沙包
水开上锅，大火🔥蒸10分钟左右，关火，焖2分钟。
糖渍洛神花
用料：
约两斤洛神花
2小勺盐
约300kg砂糖
做法：
1～洛神花去核，清洗干净，加两勺盐腌制至软化，时间大概4-6小时基本差不多，有些果肉比较厚的要久一点；
2～软化后的洛神花用水来回清洗，至没什么盐味，这个可以自己尝一下；
3～榨干洛神花水份，放大约50g糖腌制1小时左右，可以去掉一部分盐味，榨干水分；榨出来的水可以配上柠檬泡洛神花茶，很好喝哦～
4～一层砂糖一层糖，密封盒子罐子装好；要是像我一样比较懒，可以直接上胶饭盒！
5～最后，顶部铺层砂糖腌个4-5天最好，心急的最好也等上两天，就成了！泡水、泡茶、当零食都不错！
鸡蛋酱
蘸酱菜少不了鸡蛋酱哦，非常简单的做法
用料：
鸡蛋两个
东北自制大酱两勺
葱姜适量
味素五香粉放不放都可以
做法：
鸡蛋搅拌均匀
热锅以后，热油，倒入鸡蛋液，炒到七分熟，加两勺大酱，可以用黄豆酱替代
加葱花姜翻炒出锅
三白（茭白白菜白萝卜）炖羊肉
春天吃羊肉和秋冬的温补不同，尤其是南方的春天一不小心就补过头上火啦。所以选择了偏凉性的茭白、白萝卜、白菜来搭配冬天剩下来的冷冻羊肉。这三白不是一定要配齐的，只是因为我都想吃到而已啦~
用料：
500克羊肉
1/2根萝卜
3干茭白
若干片白菜
5瓣大蒜
1片陈皮
5勺酱油
50克白糖
3勺黄酒
1块腐乳
做法：
蔬菜按照喜欢的大小处理好切块，羊肉因为是冰冻的，所以事先泡在清水里一整夜，除了解冻，还可以把血水都泡出来，所以中间换了好几次水减少膻味（喜欢羊肉膻味的可以常温解冻就好）。
泡出血水的羊肉冷水下锅煮沸，这时还能把骨头里面的废血也都煮出来。羊肉基本上煮透以后沥干水分，冲洗干净。
干锅下羊肉块和大蒜、陈皮，香味煸出来以后加黄酒翻炒一下。
接着加入清水盖住三分之二的羊肉（喜欢汤汁多的可以多加一些水，但最好一次加够不要中途加水），以及生抽、少许白糖提鲜、少许老抽调色、一块腐乳调味，茭白不容易煮烂可以一起下锅，加盖中火炖到肉开始有点烂为宜。
我是差不多炖了50分钟肉就开始脱骨了，这时加入白萝卜和白菜，继续炖20分钟的样子。最后大火收汁，出锅！（如果喜欢白菜有脆嫩的口感，可以待出锅前10分钟再下入锅中）
非常下饭还不容易上火的三白羊肉煲。吃完肉剩下的汤汁还可以留着煮面，或者再加一次白菜、萝卜、金针菇，吃一顿素的羊汤炖菜。开动啦！
自制酸奶——百利甜酸奶
一直都很喜欢百利甜酒，因为它浓郁的奶油味，让人陶醉。
可是我一喝酒就会头晕的要死，所以就把百利甜酒做成各种好次的，让它吃起来木有那么重的酒味。
最近迷上了用烤箱做酸奶，于是就想到了可不可以把百利甜放进酸奶中，果然做出来的酸奶味道十分得我心，几乎没有酒味，一口吃下去是浓郁的奶油味（。－_－。）
用料：
650ML脱脂牛奶
75G全脂原味酸奶
50G炼乳
50G奶粉
50G百利甜酒
做法：
先将一半的脱脂牛奶倒入大碗中，加入原味酸奶，炼乳，奶粉用力搅拌均匀
搅拌均匀后加入百利甜酒和剩余的脱脂牛奶，搅拌均匀。倒入分装小杯。
做法一： 小杯放入酸奶机不加盖，盖上酸奶机的盖子，定时8小时，取出后盖上小杯的盖子放入冰箱冷藏，
做法二： 小杯放入烤箱，不加盖。 烤箱调至发酵功能，40℃，加热4小时。 然后关掉烤箱，静置一夜8-15个小时，期间绝对不要打开烤箱！！！！！！第二天拿出小杯加盖进冰箱冷藏。
日式照烧鸡扒
偶然在网上找到照烧汁的简单做法，一发不可收拾的喜欢😘照烧汁配白米饭也很不错👍
用料：
3块鸡扒或鸡腿拆肉
2-3茶勺橄榄油
2-3茶勺鸡粉
60ml酱油
125ml水
60-75ml蜂蜜
15g粟粉
做法：
腌制鸡扒约两小时以上，先涂橄榄油再加鸡粉抹匀。如果买不到鸡扒就买鸡腿拆肉即可。
热锅下鸡扒，皮那面朝下先煎；因为用橄榄油腌制且鸡皮很多油，所以不需要加油去煎鸡扒啦。
煎厚肉的秘密是用东西压一压，煎得比较均匀，但也可以忽略这步
两面煎至金黄色即可；途中记得用筷子戳一下，没有血水流出且可穿透就是熟啦
照烧汁的做法：酱油60ml+水125ml+蜂蜜60-75ml，记得尝一下味道后再加粟粉15g后拌均。
拌匀后的酱汁用大火烧开转小火一直搅拌到变稠即可。
豌豆腊肉酒米饭
每个人的记忆中，都有几道“妈妈菜”。是那种你一闻到或者吃到，就会想妈妈的菜。而豌豆酒米饭，就是我童年记忆中，吃过的最好吃的饭～新鲜的豌豆，配着腊肉、糯米，香喷喷的，简直不能更好吃～
用料：
1000克糯米
500克腊肉
500克豌豆
1块仔姜
3勺盐
适量橄榄油或猪油
适量花椒粉
做法：
腊肉切成粒，糯米洗净滤干，豌豆洗净滤干，仔姜切成碎末。备用。糯米用电饭锅煮熟，和平常煮饭一样，只是少加一点水。
大火，锅热后倒入橄榄油或猪油。因为之前做月饼把家里的猪油用完了，就用的橄榄油，用猪油更好。
油热后倒入豌豆，翻炒。因为我用的腊肉是煮熟的，所以就先炒的豌豆。
倒入腊肉粒和仔姜末，翻炒。
放入盐和花椒粉以后，继续翻炒，直至豌豆炒熟。
倒入煮熟的糯米饭，拌均匀～
拌匀后，小火，在锅里焖10分钟即可，此步骤不需要再加水。目的是为了让它更入味。
肉末蒸豆腐
中华饮食千变万化的烹饪技法成就了中餐丰富多彩的菜系。煎、炒、焖、炸、炖、卤、蒸、煮……每一种烹饪方式都汇聚了中国人的智慧。今天《詹姆士的厨房》“向经典致敬”这个单元，我们要向“蒸”这种烹饪技法致敬。一起来看用豆腐这样普通的食材，是如何蒸出好味道的？
用料：
1只去骨鸡腿
1匙蒜末
1/2匙姜末
1株葱
1株香菜
1块豆腐
1/2片榨菜
1朵香菇
适量酱油
做法：
【1】备料
将豆腐切块、香菇切丁、榨菜切丁、葱切葱花、香菜切末备用。
【2】煎鸡皮
开火，将鸡腿上的鸡皮剔下后，入锅煎脆切丁，煸出的鸡油备用。
【3】打鸡肉末
将无骨鸡腿肉切成块放入料理机中打成肉末。
【4】煸炒鸡肉末
用鸡皮煎出的鸡油煸炒鸡肉末，待鸡肉末炒散后放入香菇丁煸炒。
【5】调味
将鸡肉末炒香后，加姜末、蒜末、榨菜丁、适量酱油、糖调味，并加入适量水煨煮。
【6】蒸豆腐
将豆腐块装入碗中，再淋上煨煮好的鸡肉。上锅蒸10分钟后关火，再焖2分钟。
【7】出锅
蒸好的豆腐取出，撒上香菜末即可享用。
8寸奶油蛋糕（内附原味戚风胚方子）
第一次给我们家小宝做粉色系奶油生日蛋糕，蛋糕胚实验了很多次，改良了方子，今天还是很顺利的完成了✅
用料：
65克玉米油
65克牛奶
30克（蛋黄用）砂糖
90克低筋面粉
20克玉米淀粉
5个鸡蛋
45克（蛋白用）细砂糖
45克➕20可（奶油用）细砂糖
500克（夹心）➕200克（抹面）奶油
芒果2个，火龙果1个
做法：
纯奶、油、砂糖（蛋黄用）3样放入无水无油盆里搅拌至砂糖完全溶解
低粉和玉米淀粉混合均匀，过筛至步骤一里面，充分搅拌～如上图
蛋黄、蛋清分离，蛋清放入一个无水无油盆内备用，蛋黄放进步骤二里面，充分搅拌至无颗粒（记得千万不要打圈搅拌哦），和上图一样蛋黄糊有明显纹路是最好的，蛋黄糊完成✅，这时可以开始145度预热烤箱～
打发蛋白，（中低速）打发至鱼眼大泡泡，加入三分之一糖，（转低速）打发至小气泡状态加入第二次糖，继续（低速）打发至蛋白细腻加入第三次糖，打至硬性发泡，可以竖起小尖尖，倒扣不流动状态就ok了～（低速是为了蛋白更稳定，有柠檬的可以滴几滴柠檬或者白醋，打发蛋白可更稳定）
取三之一蛋白到蛋黄糊内，上下搅拌至均匀（切记打圈搅拌，会消泡），把拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊内继续上下搅拌至均匀，（从20cm高的地方）倒入8寸模具内，再把模具（放在10cm高的地方轻轻摔打到）（为了排空糊糊的空气）
烤箱145度中下层烤40分钟左右，取出蛋糕（立马）把模具摔打几下，然后倒扣（这步非常关键）不会回缩～
3小时后脱模，切片～准备打发奶油，从冰箱取出奶油500ml，加入45g糖，因为手生疏，我是打发至蜂窝状，然后一层戚风，一层奶油，一层水果，一层奶油，再一层戚风，一层奶油，一层水果，一层奶油，最后一层戚风
我做了粉色系蛋糕，所以用了色素3滴，是淡淡的粉色，倒入200ml的奶油，加入15g糖，打发至细腻滴了3滴色素，再打发至蜂窝状，然后抹面（因为不太抹面，技术还不是很到位，将就着看看吧）
最后就是根据自己的喜好加入各种装饰品啦🎉🎊
麦乐土豆
用料：
一个中型土豆
豆渣
一个鸡蛋
适量盐
适量黑胡椒粉
葱末
面粉
可不加芝士粉
可不加欧芹
做法：
土豆一个，切片蒸熟蒸透，碾成泥
加一个鸡蛋，豆浆机打一次豆浆滤出的豆渣，盐，黑胡椒粉，葱末，芝士粉，欧芹碎末
少量多次加面粉搅拌，加到能用手团成球，球的形状可以保持住不会瘫掉为止
平底锅加少量油，抓一点土豆泥团成椭圆形按扁
团好一个往锅里放一个，两面煎成金黄色出锅
韩国部队锅
用料：
粉丝

日本豆腐（片）
香菇（片）
葱段
洋葱（丁）
豆芽菜
大白菜

慢炖牛肉（块）
香肠（片）
午餐肉/培根（片）

黄豆酱
韩国辣酱
做法：
所有材料放入锅内
2勺辣酱
加水，盖上盖子煮沸
汉堡坯
这个汉堡坯大小接近汉堡王的皇堡🍔
成品如图，28cm烤盘，6个大汉堡，吃起来过瘾
用料：
汤种：
30克高筋面粉
150克牛奶
面团：
300克高筋面粉
20克奶粉
4.5克耐高糖干酵母
40克糖
4克盐
45克蛋液
75克牛奶
40克黄油
做法：
制作汤种：30g牛奶+150g面粉，不粘锅小火煮成糊状，盖上锅盖（保鲜膜，防止变干），送进冰箱冷却
45g蛋液（可以打个大鸡蛋，这一步用45g，剩下的之后涂在表面）+75g牛奶(冷藏的）+40g糖+4g盐+4.5g酵母+20g奶粉，搅匀！
加入汤种和300g高筋面粉，大致拌匀，送进冰箱冷静半小时。拿出来揉光，加黄油揉到差不多就行。（不用揉出膜也行…我感觉吃不出来，毕竟他不是吐司）
一发到2倍大，取出排气，分6份滚圆。放到烤盘里，表面刷蛋液撒上白芝麻。
二发（我用了发酵箱，36度，一定要放一杯热水保湿！不然表面干了烤的时候会在奇怪的地方裂开）
烤箱预热180度20分钟左右，上色加锡纸。
【Tablescape】早安，晨之美！
我决定每天都要吃早餐
太阳每天依然在
看到你的同学
请他
一定要早睡早起 加上吃早餐
因为
身体健康也是一种
也是一种Rock’n roll的style
用料：
吐司
蛋黄酱
鸡蛋
盐
培根
水果
即食麦片
咖啡
牛奶
酸奶
做法：
凭感觉！
看心情！
金桔雪梨膏-冬日化痰止咳良方
冬天到了 有气管炎的圆脸君又开始咳咳咳
恰巧前两天去四明山间摘了些野生的金桔非常甜酸可口
这种柑橘类水果的皮在熬煮后止咳化痰效果非常好
金桔的籽也是平喘良药
配上雪梨和冰糖
最是润肺止咳化痰了
于是就有了这一小罐金桔雪梨膏
若是家里有多余的金桔 特别是太酸的
不妨试试这个方子
养肺止咳 老少皆宜 
糖尿病患者就少吃一点吧
用料：
一把金桔
一个梨
两大块冰糖
做法：
山间的野生金桔没有农药肥料，比较小，我就不切了。如果金桔比较大（我们叫金蛋），那就洗干净对半切开吧。洗的时候注意用盐搓一下，吸取农药残留。
梨子去皮切片即可
时间不急的话可以用冰糖将处理好的水果密封腌制一晚上。如果不想等，直接放进铁锅也是可以的。
冰糖约大拇指头大小两块就可以了。金桔若偏酸，可以稍微再加一点点。
腌制好的水果放入铁锅，用小火慢慢煨上半小时。如果没有腌制，那就加上两三勺水，小火煮到粘稠。
煮的时候放一点点盐会更美味哦
煮好的成品水果非常非常软，用勺子一戳就烂。
取出，可以用榨汁机打碎，也可以用勺子碾碎。等凉了以后按照口味放入蜂蜜即可（可以不放）
记得用密封等罐头冰箱保存
可以直接吃，也可以泡水喝。
完美复制口水鸡（详细调料配比）
做法不难，调料都是家常的，适合夏天做的一道菜。
用料：
1000克鸡腿肉
2个小佛手瓜
适量姜末、蒜末、葱末
调味汁
6大勺生抽
2大勺香醋
2勺1糖
2勺花椒油
1勺芝麻油
2小勺李锦记香辣酱
做法：
一锅冷水，放入：姜片+葱结+八角+花椒+香叶。
然后加1大勺海盐，食盐也可以啊，正巧有海盐，中小火把水烧开。
水开后让入鸡腿肉，等到再次水滚的时候，就关火。
然后用余温彻底焖熟，大约20分钟左右。
焖熟后的鸡腿肉捞出，放入冰水中，入冰箱冷藏，大约2-4小时。
菜场买到了小的佛手瓜，切片垫底。
在等待鸡腿肉焖熟的过程中，烧一锅开水，加几滴油，倒入佛手瓜，煮熟，滤干，备用。
生抽*6+醋*2+糖*2，搅拌均匀，至糖全部化开。
然后加入2勺花椒油！这个绝对是重点材料！
芝麻油1勺，搅拌均匀。
2小勺辣椒酱，充分搅拌，试试看辣度。
锅中少许油，姜末+蒜末锅中爆香。
倒入之前的调料，小火煮一下，主要是糖化开。
佛手瓜垫底，鸡腿肉切块，铺在上面。
最后淋个汁，表面撒个葱花、辣椒末。
其实表面撒点花生碎更好，可是我们家大活宝不喜欢。
泰式凉拌菜（附万用泰式酸辣汁做法）
泰式凉拌菜既可以拌肉、拌海鲜，也可以拌蔬菜、水果，温和清爽，酸酸辣辣，开胃又爽口。

泰式凉拌菜的灵魂就是酸辣汁，它可以将你的料理提升到另一个境界。泰式酸辣汁无油清爽，吃起来没负担。

一起来做这道简单的万用酸辣汁吧！
用料：
200g猪或牛里脊
1大勺鱼露
1小勺生抽
2大勺椰糖
4大勺鲜柠檬汁
1条香茅
少许红葱头、香菜梗
2只指天椒
1大把九层塔或薄荷叶
1小把熟花生米
少许黄瓜、胡萝卜
做法：
将猪或牛里脊切片；
放入沸水锅中汆烫至熟捞起，晾凉备用；
指天椒切成椒圈，香茅切细圈，红葱头切细丝，香菜梗切碎，喜欢放蒜的可以加一些蒜蓉；
放入碗中，加入鱼露、鲜柠檬汁、椰糖、生抽，搅拌至糖融化，万用酸辣汁就做好了；
黄瓜、胡萝卜先斜切成段，然后切成菱形片；九层塔或薄荷叶洗净，略切几刀；熟花生米用擀面杖略微敲碎；
将所有蔬菜放入大碗中，放上晾凉的肉片，浇上拌好的酸辣汁，搅拌均匀；
一道美味的泰式凉拌菜就做好了，吃之前撒上花生碎。
除了猪肉和牛肉，还可以用鸡腿或鸡胸来做这道菜，鸡胸肉切片汆烫熟即可；鸡腿可以整只煮熟，捞出浸入冰水中凉透，沥干水分后撕成粗丝。
用鸡胸肉做的凉拌菜
用烤肉做的凉拌菜
简版油炸空心麻团（糯米或面粉团）
以前总是经常在市场的油炸物早餐小档上买这种油炸的、外面裹着芝麻的糯米空心团子。还特别喜欢吃刚出锅的，脆脆香香的外皮，甜甜的，又薄又爽口，咬一口还会听见脆生生“嘎吱”的响声，那滋味~可是要赶上有刚出锅而且炸得个大皮薄的很难得，要么就是放久了软塌塌，要么就是一团死糯米，很不好吃。这次终于自己尝试做了，结果是出乎意料的成功啊，而且放置了差不多6小时还是很爽脆，与大家分享。
用料：
100g糯米粉
30~40g糖
适量白芝麻（黑芝麻）
适量水
油
做法：
首先，在碗内放入100g糯米粉与白砂糖，并用筷子拌匀。
加入少量水，用筷子搅拌成絮状
用手不断揉糯米团，边揉边添加适量水，直至面团干湿合适，折断不那么容易就比较好。
将糯米团分成合适大小的剂子，我的大概分了6个，搓圆并在芝麻里滚一下，均匀粘上一层芝麻。
锅中倒入适量油，最好多点可以没过糯米团，中小火加热至4成热左右放入糯米团，建议先放3个试试手。
一直保持中小火，待团子稍稍浮起，就用勺子轻轻按压一下，再等到团子浮起，再轻轻按压。如此反复，直至团子膨胀至合适大小并上色到自己喜欢的程度，即可沥油捞出。冷热食用均可。
香蕉味🍌古早蛋糕
古早蛋糕我总觉得蛋腥味很重，就算放了柠檬汁个人还是会觉得腥，所以就在原作者的基础上进行了改良，记录下来也是方便日后自己可以想起来再做，自己记性太差啦，记下来、记下来、
用料：
90克低筋面粉
6个鸡蛋
75克玉米油
60克牛奶
30克（没有炼乳可以将35克打发蛋白的细砂糖增加至65克）炼乳
35克（打发蛋白用）细砂糖
1根香蕉
做法：
玉米油微波炉高火1分钟。
低粉筛入玉米油中、搅拌均匀，然后加入牛奶、鸡蛋、炼乳、香蕉泥搅拌均匀。（香蕉泥我拿网筛过滤了一遍、因为怕成品不好看）
打发蛋白、细砂糖分两次筛入、打发成湿性发泡。然后把一小部分蛋白加入面粉糊中刮刀翻拌均匀，然后把剩余蛋白加入翻拌均匀，然后倒入模具中，振出小气泡。放入加了水的烤盘中，上下火150度，烤60分钟。取出后摔两下，振出热气，防止回缩。每个烤箱脾气不一样、如果烤完的蛋糕清按有沙沙声，可以低温再烘烤一下。
巧蒸生蚝
用料：
少许油
少许耗油
少许酱油
16只生蚝
6个小米椒
10瓣蒜
半个圆葱
少许小葱
做法：
生蚝刷净，上锅蒸5分钟（蒸开口好去壳），这个过程中，将蒜、小米椒、葱、圆葱切碎。
起锅烧油，放入切好小米辣、葱、蒜、圆葱，翻炒，加入耗油和酱油继续翻炒出香味即可。
将开口的生蚝去掉一半壳（保留耗汁），摆好盘，上面放入炒好的调料，再蒸开锅即可。
出锅了，热气腾腾的，这16个才花13.9元，比外面吃划算多了，喜欢的，赶紧行动起来。
mayonnaise cupcake（蛋黄酱纸杯蛋糕）
本来以为用mayonnaise做cake味道很奇怪，但是从朋友家里得到这个号称‘Grandma's recipe' 就忍不住半信半疑地试了试，想不到结果和口感是意想不到地好！
用料：
1 cup中筋面粉
1/2 cup绵白糖
1 tspbaking soda
3 Tbspunsweetened cocoa
1/4 tspsalt
1/2 tspvanilla extract
1/2 cupreal mayonnaise
3/4 cupcold water
做法：
烤箱预热350F。将粉类材料过筛。混合湿性材料。
将湿性材料缓慢加入粉类材料，混合均匀，不要搅拌过度。
放入muffin pan中，送入预热的烤箱烤30min，以牙签插入中央后拿出没有黏着的材料，说明烤好了
开吃
红枣发糕
关在家的有一手残必会
用料：
4颗红枣
100克面粉
30克红糖
5克酵母
若干热水
若干葡萄干
做法：
把红糖用热水融化，然后把面粉倒入，用筷子搅拌，也把发酵粉倒入一起搅拌，我妈说，喜欢的可以再放两个鸡蛋🥚
用盖子盖着发酵至两倍大，然后打开，搅拌排气，就像图上，把气排排
给纸杯里刷一些油，然后把面糊倒入，不要倒太满，要给它膨胀的空间。倒好之后，不要急着上锅蒸，静置十分钟再上火。
上火蒸20分钟，这20分钟是从水滚沸开始算的，静静期待它的膨胀吧！
蒸好之后，很容易就从纸杯里倒出来了，就是这样，松松软软，甜甜的，超级好吃😋
超简单的——蓝莓爆浆马芬
蓝莓的季节买了好多蓝莓，看了好多方子，有的方子复杂，有的方子糖多……总之经过改动总结出了一个操作非常简单，适合自己的方子，颜值与美味爆棚。
用料：
 100克黄油
90克细沙糖
2个鸡蛋
114克牛奶
240克低筋面粉
3克盐
8克泡打粉
200克新鲜蓝莓
做法：
蓝莓洗净控干水分，倒入干面粉拌匀。这一步是烘烤时蓝莓不沉底。
12连模模具放上纸托。
黄油微波20秒半融化，倒入无油无水的盆里，用手动打蛋器搅匀，加入细砂糖，鸡蛋牛奶分别搅匀。
搅好后是这样，再加入过筛的低粉盐和泡打粉。
用翻拌的手法拌匀。
180度预热烤箱，面糊里加入蓝莓轻轻翻拌均匀，用小勺舀到纸托里八分满。
180度，35分钟左右烤到颜色金黄就好了。
小蘑菇头的蓝莓爆浆马芬。
来个内部结构，怎么样？有食欲吧！
北海道戚风纸杯蛋糕
这个纸杯蛋糕口感非常的嫩，我那挑剔的女儿很爱吃，虽然这次打发蛋白稍微过了点，爆炸头都出来了，但是还是觉得味道很不错，分享给大家试试吧
用料：
4只（一共约180克，用的土鸡蛋比较小，大的鸡蛋3个就够了）鸡蛋
25克牛奶
25克食用油
50克白砂糖
40克低筋面粉
做法：
准备好所有的原材料并称好份量
分离蛋黄和蛋清
蛋黄中加入15克糖，打匀后加入牛奶、食用油，继续搅拌均匀
筛入低粉
搅拌成细腻面糊
蛋白中加入几滴柠檬汁或者白醋，搅打至粗泡状态，加入20克砂糖
打至细腻泡沫状，加入剩下的白砂糖
打至较干的湿性发泡即可，图中的稍微打过了一些，只要出现弯钩即可
取一半蛋白霜入蛋黄糊中切拌均匀，注意手法，不要打圈圈，否则会消泡
拌过的面糊倒进剩下的蛋白霜盆中
快速切拌均匀至细腻的面糊
面糊倒入纸杯中
入预热好的烤箱中，放中下层170度，25分钟（温度和时间仅供参考）
出炉后蛋糕倒扣晾凉即可
低碳减脂之鸡蛋培根牛油果汉堡
不管什么时候都要对自己好一点～减脂期间做一个这样的🍔好吃不胖 心里还很满足
用料：
2个鸡蛋
1片培根
半个西红柿
半个牛油果
做法：
1.煎鸡蛋和培根，我用的bruno，没有可以用不粘锅
2.牛油果捣碎，加一点点盐 黑胡椒 柠檬汁拌匀
3.鸡蛋上面加一层培根，再放一片西红柿，抹上牛油果酱，还可以根据口味加一点点烧烤酱或者千岛酱，最后再盖一个鸡蛋就好啦
超级简单哒
自制炸薯条
前段时间闺蜜问我怎样炸薯条，说实话，我很少做这个。当时电话跟她说了常规步骤，结果她炸了两次，都反映说薯条不脆，软塌塌的。我们讨论半天也不知其解。今天下午心血来潮，自己亲自试了一下，终于有些心得了。成品外脆内绵，嗯，好恰！
用料：
3个土豆
克油
适量玉米淀粉
适量番茄酱或者椒盐料粉
做法：
将土豆切成长条，厚度和宽度按自己喜好，我的土豆不大，切的大概是6mm左右。
土豆条过水洗净，倒入开水中煮1到3分钟，根据土豆条的粗细掌控时间，看见土豆条略微发白透明就可以了。
捞出土豆条控干水分，或者用厨房纸吸干水分。如果不赶时间建议放置10分钟以上，略干最好。关键的步骤：撒玉米淀粉，或者是生粉都行。
我将土豆条装在食品袋里，撒上玉米淀粉，抓住袋口摇晃抖动，观察土豆粘粉的状态，不够就添加淀粉，直到每根都均匀被玉米淀粉包裹。
架上油锅开炸，中大火，等油热7成，放入土豆条炸第一次。
裹了玉米淀粉的土豆条不会粘锅，一根一根特精神。入锅先静置一会儿再用筷子搅动，让外皮脆硬一点。一直炸到这种淡金黄色出锅。
进行第二次复炸，还是中大火，速度快点，看见薯条变成金黄色的赶紧出锅。我不爱吃番茄酱，撒了点椒盐辣椒粉。大功告成！
罗卜糕
用料：
1个约700g萝卜
300克粘米粉
约200g腊肉
2条腊肠
10只冬菇
60g澄面粉
400g水
做法：
腊肉腊肠切粒，冬菇泡发后切粒。
白萝卜刨丝
炒香腊肉腊肠冬菇粒，再加入罗卜丝略炒一下
将粘米粉，澄面粉，水混合成浆，倒入锅与炒好的材料混合均匀倒入盘，烧开水放入锅大火蒸45分钟左右
糖醋藕夹，超级好吃的一道菜！
用料：
3-4段藕
一个鸡蛋
适量大葱
适量盐、蚝油、白糖、白醋
适量面粉
适量番茄沙司
适量猪肉（肥肉相间）
少许淀粉
做法：
莲藕洗净去皮，切成片
猪肉馅肉加鸡蛋，大葱沫，盐，蚝油，料酒拌匀
取一片放上肉馅，再取另一片盖在肉馅上面并捏紧对齐，全部夹好肉馅
取面粉加盐加水伴成面糊，将藕夹放面糊中裹上面糊
锅烧热下油至油温七成热时放入裹上面糊的藕夹，炸到两面金黄
取出装盘
锅内放白砂糖和白醋，加入番茄沙司
煮开放入适量的水淀粉，煮至起泡即可关火
迅速浇在炸好的藕夹上
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紫苏煎蛋
其实它跟韭菜煎蛋一样，味道蛮好的
用料：
20克(可多可少)紫苏
3个鸡蛋
少许盐，青椒，小米辣，大蒜，蚝油，生抽，生粉，油
30克水
做法：
紫苏切细
3个鸡蛋，切好的青椒，小米辣，大蒜，放入蚝油，盐，生抽，水，生粉，油
搅拌均匀
热锅凉油下锅，小火慢慢煎，两面煎黄即可
看看颜色，味道，都可以吧？对了，配料是按照自己喜欢配置的，你也可以试试别的，期待你的作品
湿润绵密的枣泥蛋糕（8寸）
用料：
90g红枣（去核洗后净重）
4个鸡蛋
10克红糖（加蛋黄里）
40克红糖（加蛋白里）
20克蜂蜜
110克低筋面粉
10克高筋面粉
1克香草精
10克朗姆酒
30克核桃
20颗左右葡萄干
50克到60克之间都可以植物油
2克小苏打
1克盐
120克牛奶
5克玉米淀粉
做法：
把红枣用剪刀去核剪碎，加入核桃与牛奶与朗姆酒泡发，接着料理机把泡发的红枣核桃打成细腻的枣泥，如果打完后觉得太湿了，可以不粘锅小火翻炒一会，直到达到想要的浓稠程度。
打好的红枣核桃泥加入植物油，拌匀。
鸡蛋蛋白蛋黄分离，将10g红糖加入蛋黄中，把容器放热水里，用蛋抽将蛋黄与红糖融合（用力快速搅打，完全融合后的糊有点稠稠的）
将枣泥加入蛋黄红糖糊中，加入蜂蜜，香草精，蛋抽拌匀
将低筋面粉，高筋面粉，小苏打，盐过筛加入混合糊中，蛋抽z字型拌匀（轻轻的拌，拌到面粉匀了立即停止搅拌，切勿画圈拌和搅拌过度，这样都会使面粉起筋，拌好后用蛋抽提起一坨糊，最好的状态是慢慢糊会慢慢流下，粘稠的但是不会断开，如果是一坨一坨的流不动，说明搅拌过度了），拌好后混合糊继续坐温水里保温
蛋白加一点白醋，分三次加入40g红糖，打发到湿性发泡（高速打发至有很多泡泡，像洗发水搓出的泡泡时，加入第一次红糖，接着中速打发至泡泡变小，蛋白糊变得更细腻时加入第二次红糖，低速打到红糖差不多融化了，打蛋器提起蛋白糊掉落后有纹路了，加入最后一次红糖和5g玉米淀粉，继续低速打至打蛋器提起，蛋白糊有尖尖的角，但是角会弯下去，就是湿性发泡了，湿性发泡的蛋白做出来的枣糕不会那么干，口感更湿润，但是要注意不能打发的太不足，不然也有塌腰的风险）
将三分之一的蛋白加入混合糊中，j字型切拌匀（轻轻的拌，不能消泡了），接着把拌匀的糊加入剩下的蛋白糊中，j字型翻拌匀，倒入模具中，把模具从20厘米的高度摔下，重复两三次，震出大气泡，然后把葡萄干轻轻摆在糊的表面，放入烤箱中下层，烤箱最下层放一烤盘的温水，150度上下火烤40分钟（我的烤箱温度偏高，所以设置为150度，具体温度随自家烤箱而定，端出来后用牙签插入，拔出后没有面粉糊粘在上面，说明熟了）烤好后端出，20厘米摔下，震出热气，马上倒扣在烤架上放凉，等彻底凉了再脱模，会粘模，所以要用刀帮忙脱模，我的是活底模具，比较好脱
珍菌八宝汤
香菇、木耳、猴头菇、平菇、鸡油菌、鸡腿菇、竹荪、杏鲍菇、胡萝卜、玉米、枸杞、红枣、姜

俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季喝菌汤”，可见菌汤对人好处多多！

菌类中富含人体所需的18种氨基酸，蛋白质含量也比一般的蔬果要高很多。

这道滋补的珍菌八宝养生汤，顾名思义有8种菌菇，含大量的维生素和膳食纤维，而且菌菇的热量低，非常适合炎炎夏日喝，营养又健康！
用料：
香菇、木耳、猴头菇、平菇、鸡油菌、鸡腿菇、竹荪、杏鲍菇、胡萝卜、玉米、枸杞、红枣、姜
做法：
大火将锅烧热后，放少许玉米油（自己喜欢的色拉油即可），转小火将生姜片煸一两分钟煸香。
将各种食材切一下后放入锅中，稍微煸几下后将所有食材倒入砂锅，并加入足够的水大火烧开后，转中小火慢慢煨30分钟。关火即可食用。
法式烤布蕾
用料：
2个鸡蛋
80克淡奶油
50克脱脂牛奶
20克细砂糖
几滴柠檬汁
做法：
所有材料混合搅匀后过筛，倒入模具，八分满
烤箱预热150度，水浴发烤50分钟
清煮甜玉米&玉米饼
甜玉米比普通玉米营养丰富，种子薄，口感鲜糯，香甜，适于蒸食、烤食、做菜（玉米粥、玉米羹、汤料等），今天买了做个清煮甜玉米。

煮过玉米的水是上好的龙须茶，一定要喝掉。
玉米须不但对“三高”（血脂高、血压高、血糖高）有一定的疗效，还可以祛除以内湿气，利尿、消肿，尤其适合炎热的夏天和想甩肉肉的同学。
用料：
4根甜玉米
1.5克糖
3克盐
适量清水
做法：
玉米剥去外面的老皮，留下两层玉米皮（不用去除玉米须）后放入煮锅内，加入没过玉米的水。
大火加热至沸腾后放入盐和糖，转中火，加盖煮15分钟。
煮好的玉米迅速捞出即可食用，玉米上的须子摘下放入锅中，将锅中的水和玉米转中火煮5分钟后即成养生龙须茶。
早餐搭配食谱
凉拌麻辣鸡块
还是俺妈做的……其实已经吃过一顿了，因为太好吃了又很漂亮~~所以就剩的这几块拍了一份照片写下

还有个重点是，别看这么多油，一点都不腻的说~
用料：
鸡
红油辣椒
葱
蒜
盐
味精
白糖
生抽
橄榄油
鸡精
花椒
芝麻油
做法：
鸡肉对切四份入锅煮熟晾凉切块待用
葱切段（花），蒜切极细的泥（细到口感不到蒜的存在但又有蒜味那种）
然后全部材料拌起来！装盘搞定~
川香小炒回锅肉（绝对懒人版）
刚上手的居家必备家常菜，细细的香甜味缠绕在川辣豆瓣中，不求味道奇香没齿，只求制作便捷舒坦，能在繁忙的生活中，尝出家的味道。
用料：
新鲜猪肉
青椒
郫县豆瓣
蒜
盐
白糖
做法：
将新鲜猪肉过水煮至变色渐熟，再切成较厚片状。
热锅，不加油直接放入肉片。翻炒，让肉片自身熬出油。
肉片渐焦，熬出的油已够多时，放入青椒，不断翻炒。
青椒易熟，在油较多处加入一勺豆瓣油，几片切好的蒜片，细少白糖。不断翻炒。
快起锅时均匀洒上细盐调味即可。
炸鸡腿～
用料：
克面粉
鸡蛋
花椒粉
勺淀粉
酱油
五香粉
姜
白糖
做法：
除了淀粉，面粉，鸡蛋外的所有材料都倒入盆里，腌制1个小时
图串了。腌制后打入一个鸡蛋，用手抓了之后放面粉，淀粉，用手抓匀，锅烧油，筷子去有小气泡就可以下锅炸。下一遍捞出，再复炸一遍
凉拌蒜香烤豆角
1、豆角要选鲜嫩的扁油豆。
2、饼铛一定要预热后刷上油在摆放豆角，这样烤出来的豆角才会鲜绿。
3、豆角一定要烤熟，不然吃了会中毒。
4、如果豆角量多，可以适当加一些盐。
用料：
豆角
蒜末
红椒油（油泼辣子）
海天海鲜酱油
蚝油
香油
做法：
选鲜嫩扁油豆角，掐去两头，洗净装盘控去水份。
饼铛预热，刷油，把控去水份的豆角摆上，合上饼铛烤熟。
把烤熟的豆角晾凉，装盘，浇上调好的凉拌汁就OK了。
凉拌汁调配；一勺红椒油，一勺蚝 油，两勺海天海鲜酱油，一勺香油，蒜末少许。
装盘美美哒
8寸巧克力戚风蛋糕
用料：
个鸡蛋                         5
克低筋面粉                83
克色拉油                    40
克可可粉                  20
克牛奶                       40
30克白糖（蛋黄）
60克白糖（蛋白）
做法：
准备好材料，蛋黄和蛋清分离，注意！！！蛋清的盆一定要无水无油！！！！不然蛋白打发不起来！
把蛋黄搅散 然后放入30g白糖（可不放）搅散，再放入植物油，牛奶（此处忘拍照了）
筛网筛入可可粉搅拌均匀，在筛入低筋面粉（注意不能再打圈圈的搅拌否则会起筋！！！）用刮刀炒菜式翻炒
现在开始打发蛋白，打蛋器中速打成这样放入3分之一的糖！
泡沫丰富再加3分之一的糖，此刻可以预热烤箱了170度上下层10分钟左右！！！
打到有纹路了再加剩下的所有糖
蛋白提起时是个短尖角的时候是蛋白比较稳定的状态可以让蛋糕更好的长高！
一小点一小点的把打发好的蛋白加入蛋黄糊糊里直到放完不要画圈圈！！！！还有就是不要留蛋白块没搅匀！
倒入活底模具中，模具一定要干燥！然后把模具震几下（主要震出气泡，不要太用力免得底部进入空气）
快速放入烤箱上下层170度35分钟（温度和时间根据自己的烤箱来调整，每台都不一样的哦）
用牙签扎进蛋糕内 拿出来没有粘蛋糕糊就是烤熟了，如果粘了的话要继续烤哦 （切记中途不要打开烤箱）
拿出来后自由落体式震出里面的热气不用举太高哦2-3次就可以，然后像图片一样倒扣在晾架上.
冷透后借助脱膜刀脱膜
还是挺好吃的
日式饭团
简单又好吃的小点心，中午带饭的好选择。
用料：
米饭
烟熏三文鱼（或火腿、培根）
日式拌饭料
黑芝麻
白醋
糖
盐
海苔（可选）
做法：
米饭煮好晾凉。（可稍稍多加一点水，米饭会比较黏）
盐，糖，白醋按1:5:10调成寿司醋
将醋逐渐拌入米饭中。
把保鲜膜放在手上，放上米饭，加一小块烟熏三文鱼。
隔着保鲜膜把饭团团成你喜欢的造型（要藏好三文鱼哦!）
把拌饭料撒在盘子上，让饭团圆润地滚过。
若你喜欢在外面包海苔，则可以先把拌饭料跟米饭混合，再捏饭团，包海苔。
完工，开动了哦!(≧∇≦)
微波炉烤叉烧
自己动手，安全饮食！
用料：
500克五花肉
4勺李锦记叉烧酱
3勺生抽
1勺老抽
4颗蒜头
3片姜
2根葱
1勺米酒
做法：
开酱后均匀涂抹，然后放冰箱腌制一晚！
ps：腌制图忘记拍了，这是第二天准备烤的照片
烧烤功能1：单面各五分钟（涂剩余的腌酱）
烧烤功能2：单面各三分钟（收水份）
烧烤功能1：单面各两分钟（涂蜂蜜）

步骤2结束后先焗五分钟再拿出来，切它……
成品图……
范冰冰力荐 - 养颜红枣花胶炖牛奶
养颜是女人的终身事业，女人要对自己好一点，不时补一补，润一润。

花胶含有大量骨胶原、丰富嘅蛋白质、磷质同钙质，脂肪含量极低，有滋阴固肾嘅功效。

在怀孕期间食花胶有助长胎，为胎儿补充足够嘅营养👶，对产后妈妈亦都有助恢复元气🌞，尤其手术后有助伤口恢复至愈合🤗。

下面食谱是一人份的量，做的时候可以根据食谱增加哦！
用料：
20g花胶
200ml牛奶
50ml水
2颗红枣
8颗莲子
10片干百合
5颗枸杞
3粒桂圆肉
适量冰糖
适量茯苓粉
适量姜黄粉
做法：
花胶先浸水 (器皿切勿带油份，否则不能发起 )

视乎花胶大小，一般浸8个钟头已可 (期间换1-2次水 )
浸发后，花胶中间剪开成一片洗净
煲一锅滚水，下姜片，葱段及1茶匙绍兴酒（这里卷卷用的千禾姜葱料酒，所以偷懒了）
再下花胶，煮3-5分钟，捞起，用冷水冲洗干净
煮的时候，准备需要的材料
因为最近脾不是很好，所以加几茶匙的茯苓粉。如果不是熬夜上火，卷卷因为宫寒也会加1茶匙的姜黄粉
加入牛奶、水及花胶
用天际隔水蒸锅，燕窝档即可
原味杯子蛋糕cupcake
杯子蛋糕是美国人最喜爱的甜点之一 了，不但口味甜美，造型漂亮更重要的是简单的组合却能释放无穷的魅力。在悠闲的午后一个杯子蛋糕一杯摩卡还有那温暖的阳光，这仿佛就是最惬意的事了。

淘宝店铺：贝壳烘焙bakrs

微信号：15601645072
用料：
200g黄油
150g细砂糖
200g蛋糕粉
8g泡打粉
4个鸡蛋
做法：
将黄油切成小丁，室温软化。用电动打蛋器将黄油打滑，加入150g糖继续打发至黄油体积变大颜色变浅。（黄油软化，切记不能将黄油化成液体，切成小块放在温暖的地方，等黄油充分变软就可以了。）
一次一个的加入鸡蛋，每次都要等黄油和鸡蛋全部混匀了之后，再加下一个。如果鸡蛋是冷藏储存的，需要提前放于室温回温。
将低筋面粉和泡打粉混合，用面粉筛筛入面糊中。
用橡皮刮刀拌和，直到看不到面粉即可。不要过度搅拌。
将面糊装入一次性裱花袋中，裱花袋前段剪口，将面糊挤入纸杯中，约7分满。
入预热170°C的烤箱，中下层，上下火烘烤20-25分钟。蛋糕表面焦黄，插入牙签测试，牙签上不沾面糊，即可出炉。
下午茶或踏青的小点心都是不错的~~
欢迎通过微信公众号“ibakers贝壳烘焙”关注我们，与我们一起开启这份甜蜜哟~
秒杀路边摊❗️一口就爱上的麻酱拌宽粉❗️酸酸辣辣巨开胃
5分钟就能搞定既开胃又简单的麻酱拌宽粉，超级解馋，被酱汁裹满的宽粉吃起来超有嚼劲，这个吃法简直太逆天了，连吃三天都不会腻！
用料：
1勺辣椒粉
1勺香葱
2勺生抽
1勺糖
1勺蚝油
适量宽粉
半勺老抽
1勺小米辣
2勺蒜末
1勺白芝麻
1勺陈醋
2勺芝麻酱
做法：
：
1⃣️碗中放入1勺葱白➕2勺蒜末➕1勺辣椒粉➕1勺白芝麻➕1勺小米辣淋上热油搅拌均匀➕一勺白糖➕一勺蚝油➕葱末和香菜
2⃣️一勺陈醋➕2勺生抽➕半勺老抽➕2勺芝麻酱拌匀，倒入1⃣️中的酱汁混和均匀
锅中水烧开放入宽粉煮至透明状捞出放入酱汁中拌匀即可开吃
逆天吃法，酸辣开胃
。
黑麦减脂大阪烧
用料：
1个鸡蛋
20克黑麦粉
10克木薯粉
100克牛奶
蔬菜丝部分
100g卷心菜丝
50g土豆丝
50g茄子丝
10g洋葱丝
调料部分
2g盐
1g肉桂粉
1g五香粉
2g白芝麻
1把木鱼花
10g照烧酱/蛋黄酱/辣椒酱
做法：
所有蔬菜切丝，洒盐及调味粉混匀后平铺进烤盘。
将鸡蛋，面粉，牛奶调成面糊，倒入烤盘
200℃烤20分钟，将蔬菜烤熟。中间注意加盖锡纸，避免烤糊。
烤菜表面涂抹调味酱。
洒木鱼花，嗯，可以开动啦。
秋葵炒鸡胸肉
鸡胸肉，是减脂期间优质蛋白的主要来源，脂肪含量少，蛋白质丰富，而且，怎么做都不会难吃～
用料：
7根秋葵
110g鸡胸肉
少量盐
生抽
料酒
做法：
鸡肉切小块，放入料酒，生抽，盐，腌制5分钟。
秋葵沸水焯1分钟，捞出，去头去尾，切段备用。
热锅加少量橄榄油，倒入鸡肉炒至变色，盛出。
蒜末入锅炒香，倒入秋葵，炒一会儿。加入鸡肉翻炒一分钟，出锅。
蔬菜水果沙拉
用料：
玉米
紫甘蓝
看自己喜欢圣女果/草莓
半个柠檬
盐
千岛酱
少量小米椒
生菜
做法：
先将玉米汆烫放一边，然后紫甘蓝切丝，圣女果或者草莓，或者其他喜欢的水果切丁
所有材料备好后，放少许盐，柠檬汁，千岛酱一起伴好
用生菜，圣女果和柠檬摆盘。然后就好了，味道很不错，夏天还可以冷冻。
烤南瓜色拉
色拉爽口清新，减脂好帮手。天凉了脾胃喜欢温暖的食物，就做一道有温度的色拉。
用料：
1/4个南瓜
一撮撮盐
适量黑胡椒
1勺橄榄油
4个鹌鹑蛋
3-4个圣女果
适量黑醋
一把有机生菜叶
做法：
食材大合影
南瓜洗净切小块，撒海盐，黑胡椒拌匀，淋上橄榄油。入烤箱200度，20分钟。最后5分钟放入切小的圣女果一起烤。
烤南瓜的时候鹌鹑蛋煮熟对半切，生菜放入碗中，等南瓜烤熟后放入碗中，淋一点黑醋，拌匀。一道温热的色拉做好了。简单营养又好吃。
开吃！我想说烤过的南瓜又香又糯真好吃。
粉丝牛肉 蒸包+汽水包
用料：
150 g小麦面粉
100 g黑麦面粉
5 cm直径小蒸包16个 和 7 cm直径汽水包8个材料：约
面皮部分：
80 g黑豆红豆豆渣
140 g葡萄干天然酵母（水分率50%）
100 g温水
4 g干酵母
粉丝牛肉馅料：
干 巴掌大两捆粉丝
220 g牛肉肉末
半茶勺五香粉
1个蛋
3根葱
半个洋葱
2瓣大蒜
2个辣椒
2片姜
老抽
菜籽油
花椒粉
做法：
面皮部分：将干酵母充分融化在温水里，与小麦粉、黑麦粉粗略搅拌成碎团
将天然酵母面团撕成小块，加入到面盆中去；加入豆渣
揉成“手光、面光、盆光”的面团。放在温暖的地方，搭上布，发酵约1小时
馅料部分：肉末与老抽、盐、胡椒、蛋、五香粉、2勺菜籽油混合。顺着一个方向把肉搅均匀
粉丝提前泡好
葱切细圈，葱白和葱绿分开用。蒜、姜切末，洋葱切小丁，辣椒切小段
锅里给比平常炒菜多些的油，烧热，将葱白、蒜、姜、洋葱、辣椒炒香
然后加入肉末，炒到肉基本变色。盛出来
同一口锅，不用再加油。将粉丝减成小段，下锅先将水份炒出
然后倒入炒好的肉馅，加盐、胡椒、花椒粉调味。撒上葱绿，等凉，即成馅料
面团发酵好后体积增大许多，手感很柔软
将面团分剂子。我是将一整个分成了四份。其中两份各切了8个剂子，做了小蒸包；另外两个各切了4个剂子，做了汽水包。分好剂子压平压圆
擀皮、包馅。粉丝总有不听话的，所以控制压馅的那只手任务重要
小包子有间隔地醒20分钟后，可以上笼，滚水蒸10分钟即可
汽水包和包包子方法相同。收口收紧，收口朝下放。用手将包子侧面整整圆，用手指轻轻压扁。同样醒20分钟
不粘锅中给油，烧到开始热，收口朝下，将汽水包放入锅中。盖上盖，待油烧热，然后往里加100 ml左右的水，水遇热油马上蒸发成水蒸气，立马盖上盖子，利用这时产生的热蒸气使包子其他部分也慢慢熟。这也就是叫“汽水包”的原因啦
一面金黄了，转小火，翻面。同样的步骤再做一次。两面都金黄了就可以了
这边蒸包也好啦
韩国泡菜炖排骨
我稍微改良过的韩国菜~~第一次见是在《家族诞生》上，李孝利做的~看上去超级诱人！所以试着做了~果然好吃~~这是我试了好几次~找到我觉得最好吃的方法~~希望大家喜欢~~
用料：
500g猪小排
半包韩国辣白菜
3个(正常大小)土豆
2个胡萝卜
1个洋葱
一瓶330毫升啤酒
少许老抽
少许(可选)黄豆芽
做法：

一斤猪小排，最好是带软骨的部分。飞水，再洗净。
土豆切滚刀，胡萝卜我用的是小的，正常的胡萝卜滚刀切成和土豆一样的大小。洋葱切片。
泡菜半包，这一包应该是半颗，所以我只用了四分之一颗泡菜，尽量选辣一点的比较好吃。切成小段备用。泡菜的汁是最精华的部分，尽量不要浪费，炖排骨的时候要一起倒进去。
啤酒一瓶(是小瓶的~330毫升)，这个是个人喜好，炖出来的排骨会很酥软，也完全没有腥味。也因为放了啤酒和洋葱，所以不需要再放料酒或葱姜来去腥了
把飞过水的排骨，洋葱，泡菜，泡菜汁，少许老抽酱油和啤酒一起倒入锅内，再放点水没过食材，就可以开始炖啦！
炖煮40分钟左右后放入土豆和胡萝卜，翻搅，尝味道。因为泡菜和泡菜汁比较咸，加上又放了老抽上色，所以我没有放盐，如果重口味的话可以在这时候按个人口味放盐。喜欢豆芽的朋友可以在这个阶段放入黄豆芽，味道也很好，这次家里没有，所以没放。
最后再炖到土豆软烂~~就出锅啦！可以开吃啦！
梅干菜扣肉
用料：
克梅干菜
做法：
浸泡梅干菜 10-15分钟 再洗净
肉焯水
大蒜末、辣椒 油煸
把肉倒进锅里 翻炒
倒酱油
翻炒 熬
倒米醋一点点
熬一会儿
放点糖、酒 翻炒
放梅干菜 翻炒
熬一会儿 加水 过半
中火熬
熬到汤汁差不多快干的时候尝咸淡
注意火候
薄皮豆腐馒头
做为一个南方人，我觉得会包个饺子已经很厉害了，揉面发面这种实在太难了，那就只能把饺子皮变着法的做
用料：
适量张饺子皮
适量克肉
1块盒装豆腐
1包榨菜丝
适量小米辣
适量根小葱
做法：
这是我准备的馅，大家可以根据自己的口味增加或减少，但是相信我榨菜丝和小米辣一定要
先把少量的小葱和小米辣还有榨菜丝和肉末充分搅拌
半块豆腐和刚才和好的馅充分搅拌，另外半块和小葱放在边上，包的时候豆腐和小葱适量的包进去
饺子皮稍微擀开
包成馒头，放锅里蒸，根据肉的多少控制时间，基本十分钟之内
皮薄馅多