xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
可可蛋糕面包
用料：
#巧克力蛋糕
60g温水
15g可可粉
35g食用油
65g低粉
少许香草精
少许许食盐
5个鸡蛋
#面包体
270g高分
50g全麦粉
80g低粉
60g砂糖
15g奶粉
40g鸡蛋液
215g牛奶
5g食盐
30g黄油
4g酵母
做法：
先制作面包面团：
面团材料（除酵母、盐、黄油）的所有材料，混合；
面包机，18-饺子皮程序；
面团成团，加入盐、切成小块的黄油；酵母放置在酵母盒；
面包机，14-面包面团程序；
一发期间，制作巧克力蛋糕；
15g可可粉，加入60g温水，化开；
倒入35g食用油，搅拌均匀，完全融合；
筛入低筋粉；
分蛋；
蛋黄加入刚刚的可可粉糊中；
蛋清，40g砂糖分三次加入，打发至七分发；

蛋黄糊、蛋白糊，翻拌均匀；
烤箱160度预热，烘烤25分钟；

出炉后，放至冷却；
按照图示切片；
一发结束；
取出面团进行排气，分成四等分，松弛15分钟；
取一份面团擀开，将巧克力蛋糕放置在中心；
放了两层巧克力蛋糕；
按照图示，进行包裹；

画图技术有限……
送入烤箱，发酵模式，40分钟；

注意：盖个纱布、塑料纸，防止表面太干；烤箱里放一碗水，保持湿度；
二发结束，表面刷全蛋液，撒上杏仁片，再上一层薄薄的蛋液，加固一下；
烤箱180度预热，烘烤20分钟；
上色加盖锡纸；
内部组织！
一次享受两种甜蜜。
披萨皮普通面粉版
用料：
克普通面粉500
个鸡蛋1
8克盐
250克牛奶
克油少量，我忘了放了
5克酵母 
做法：
面包机揉面
揉成光滑面团，放到烤箱发酵
戳下去不回缩就是发酵好了
分成几个剂子，搓圆，然后擀出来，用手把边边弄起来点，这个放在烤盘里了，比较圆整
用叉子戳戳戳戳戳
烤箱180度七分钟左右，最完美那个因为忘了涂点油，取不下来了，😢
多余的一点点皮做的小可爱，里面包的奶酪
小美柠檬汁
用料：
2个柠檬
80克冰糖粉
1000克水
做法：
柠檬加入网锅放入主锅，水没过柠檬，5分钟50度速度5，帮柠檬洗个温水澡、去掉表面的蜡
主锅加入冰糖80克，锅子表面封上一层保鲜膜（打完冰糖粉才不会粘在锅盖上浪费），10秒速度10，一开始声音有点大，很快就好了不用担心、冰糖那么坚硬、和不锈钢碰撞声音不可避免）
把冰糖粉刮到锅底
柠檬一切四，加入主锅，加入500克的纯净水，turbo 2秒 3次
2秒turbo 3次，再加入500克的纯净水、如果你要加冰块、那就加入400克纯净水
把小网锅加在主锅里，滤出柠檬汁
如图
可以加入冰块，薄荷叶，增加风味
核桃水果派
朋友要来家里聚会，想要准备个快速方便的，于是请教了公司的大师傅，拿到的方子，实践下来挺方便的，提前一天准备好杏仁酱和派皮，冻着，第二天只需把他们和水果核桃组合起来靠就ok了。
核桃的味道更好一点，因为核桃本味不太甜，加上杏仁酱的味道简直是绝配；水果部分加了水果罐头和新鲜的火龙果，口味不太理想，水果罐头糖水本身太甜，配上杏仁酱就过腻了，这点下次可以尝试使用新鲜水果，同时降低杏仁酱甜度，应该会好一点，谁让水果颜值高呢！
用料：
甜面
200g黄油
90g细砂糖
1个鸡蛋
330g低粉
杏仁酱
250g黄油
280g细砂糖
3个鸡蛋
200g杏仁粉
80g低粉
装饰
适量核桃
适量各类水果
做法：
准备，黄油和鸡蛋在室温下放置一段时间到达室温温度。核桃仁稍掰碎，放入180℃预热的烤箱，烘烤约8分钟。
甜面制作，黄油切小块，放入细砂糖，电动搅拌机搅拌至体积膨大，颜色变浅。
放入鸡蛋，如果量大，鸡蛋需要一个个放入，此处可将鸡蛋单独打匀后半个加入，等鸡蛋完全吸收后，再加入后半个鸡蛋。
低粉过筛，加入之前的混合料中，轻柔搅拌均匀至表面光滑无干粉即可
将面团放至冷冻室1小时以上备用
杏仁酱制作，黄油和细砂糖打发至蓬松状态，颜色变浅。
三个鸡蛋分三次加入，搅拌至鸡蛋完全吸收后再加入下一个。搅拌均匀
加入杏仁粉和低粉，轻柔的搅拌均匀
组合步骤，讲冷冻后的面团拿出解冻至手指可按压状态，用擀面杖擀平至约3-3.5mm的厚度，放入模具中，贴合底部，刮去多余部分。没有擀面杖，就啤酒瓶凑合擀了一下
用裱花袋均匀的挤入杏仁酱，酱料高度约模具的一半即可装饰，均匀撒入一层核桃 和混合水果。
烤箱预热180℃，22-25min。烤至表面杏仁酱膨胀稍上色即可。
福清紫菜饼
参考其他博主的食谱后动手做的，然后发现没有足够面粉。。悲剧。。250g面粉只能做6个。。先解解馋也好。虽然没有家里的香，但是能吃到这样的我已经很满足了，我连包子都不会包的所以不用担心你也行的！
用料：
250中筋面粉
3克酵母
20克油
3克盐
3克糖
120ml温水
200g五花肉
随意紫菜
少量胡萝卜
少量干鲜菇
少量葱花
少许芝麻
做法：
酵母用少量温水化开放置10分钟，混合面粉，酵母，盐，糖，油 所有材料。 揉面至三光，敷上保鲜膜防止表层变硬。放至温暖处发酵90-120分钟
五花肉切小小丁后腌制（胡椒粉，料酒，鸡精），香菇泡发切小丁，紫菜洗净挤干水，胡萝卜切小丝，少量葱花，最后开火把肉丁稍微爆香一下，然后混入所有材料，加入盐巴香油等调味。油可以放多一点内陷才会香！
面团发酵90分钟左右拿出去再揉一揉，分小剂开始包啦！就和包包子手法一样，连接处要捏紧朝下。然后在烤盘上放一点点油，面团表面粘少许水拍上清洗过的白芝麻就可以马上送进预热好的烤箱啦！200度烤箱烤40分钟。。中途要随时观察调整噢
这个颜色刚刚好。
快哭了。好几年没吃到了。改天一定要多做一点，光饼，然后炸光饼什么的都想吃
海胆饭
如图…关键是鸡蛋新鲜
用料：
1个鸡蛋黄
1盒海胆
1碗米饭
1小勺芥末
1小勺酱油
做法：
把海胆和鸡蛋黄盖米饭上…放上芥末和酱油…吃！
可丽奶油卷
念念碎：最近很火的网红毛巾卷，其实就是千层蛋糕的皮混合馅料卷起来，然后装作毛巾的样子。千层饼皮其实就是可丽饼，混合好的面糊用不粘锅煎制而成。此配方的可丽饼不单可以做可丽卷，还可以搭配鸡蛋培根做成咸口的早餐，同时也可以做千层蛋糕。

一般千层皮的面糊混合后需要冷藏，这里用玉米淀粉混合后直接煎制就可以了，无需冷藏静置，而且饼皮嫩滑有弹性。

【可丽奶油卷】
【材料：】
○可丽皮（约做2~3片26cm直径平底锅大）：
大鸡蛋一个
牛奶83g
香草精1g（可不放）
无盐黄油14g
玉米淀粉28g
盐一小撮
糖5g
 
○煎饼皮用油：玉米油或黄油适量
 
○奶油馅1片饼皮用量：
淡奶油100g
糖10g
芒果中等大小1个
 
注意：这是我做1条卷的用量，一片面皮直径约26cm，我用的是蓝风车淡奶油，每种淡奶油打发率不同，请根据个人喜好放奶油和水果。
 
馅料可以自由发挥。
用料：
耐心100请看简介谢谢
做法：
1、鸡蛋、盐、糖、香草精放在碗中搅拌均匀。
2、将玉米淀粉过筛加入，搅拌均匀。
3、加入融化黄油搅拌均匀。
4、加入牛奶搅拌均匀。
5、最后过筛即成面糊。
 
PS：因为用的是玉米淀粉，所以不需要冷藏，搅拌好的面糊可以直接煎制，同时饼皮更轻盈嫩滑。
▲面粉容易沉底，每煎一次需要搅拌一次。
6、不粘锅涂油，小火加热后，迅速倒入适量面糊摊薄。摊饼皮不熟悉可以多多练习。明火温度比较高，用小火就可以了。用明火是最顺手最快的，因为升温快，温度高，很快就把饼皮煎熟。饼皮煎好后，倒扣在干净的油纸或盘子上，摊平，放凉待用。然后重复步骤，饼皮可以叠一起放，不会粘连。
7、淡奶油加糖打发成奶油状。芒果切成片状。根据图片指示摆放馅料即可。
8、如图，上下要留少许空位不放馅料，避免馅料卷出来。芒果切片，打横放和卷起方向平行更好卷。左右两边虚线部分叠起，从下往上卷起即可。
9、多余的淡奶油涂抹在表面，摆上装饰即成可丽奶油卷。
成品
成品
德国柏林咖喱香肠(Currywurst)
我在柏林住过十年，最初勤工俭学的时候经济并不富裕，每次坐车经过Gesundbrunnen的时候都要下车吃一份咖喱香肠解馋。慢慢的从德国同学那里知道咖喱香肠是柏林著名的小吃，类似于天津煎饼果子，北京炒肝儿。从那时起我就遍尝柏林大街小巷的咖喱香肠。这几十年走遍德国大大小小城市，品尝过很多城市的咖喱香肠，还是觉得柏林的咖喱香肠最正宗，最美味，最让我流连忘返。现在每次和家人回柏林小住，还是要美美的吃上几顿咖喱香肠，狠狠的解解馋。在此把我学得的菜谱呈现给大家，希望大家有机会亲自动手品尝。如果想品尝正宗的，您还是得去柏林。
用料：
5根香肠
250克罐装番茄酱
1个红皮小洋葱
1/4个橙子
2汤勺番茄沙司
5汤勺植物油
1汤勺白葡萄酒醋
1汤勺红糖
1汤勺咖喱粉
1茶勺辣椒粉
1/2茶勺肉桂粉
做法：
全部食材佐料一览
香肠改花刀
锅中放油加热。冷油时放入提前切细的红洋葱，罐装番茄和番茄酱。中火炒香慢熬大概10分钟左右。
加入红糖，咖喱粉，辣椒粉和肉桂粉继续小火熬5分钟，期间要不停搅拌以防西红柿酱喷出来烫着自己
加入白葡萄酒醋，把橙子汁挤入锅中，
加盐(看自己口味而定)，关火再熬5分钟。关火是为了尽量把葡萄醋和橙汁的香味保留住(还有环保)。
炸锅中放油(大概1升植物油)，加热到170度，放入香肠，炸至外表金黄色出锅。
香肠装盘，浇上酱汁，再撒少许咖喱粉和辣椒面，配以面包或薯条。一道地道的柏林咖喱香肠就等您品尝了。
不加一滴油的牛肉萝卜汤
用料：
500克牛肉
克盐
2个八角
1根香菜
1根葱
1个萝卜
做法：
将牛肉切块，冷水下锅，放入姜，料酒焯水，洗去浮沫
红皮萝卜切块
高压锅中加入牛肉块，水适量（想喝多少汤就加多少水），八角两颗，干辣椒适量（也可以不加）姜片四片，适量盐，选择压牛肉功能，约30-40分钟
牛肉压好后直接加入萝卜块，继续压20分钟
压好后加入切好的香菜末葱末
前期只加少量盐，最后可以尝尝咸淡，调整盐的量，避免一不小心太咸，美味的牛肉萝卜汤就做好啦，超级好喝
香脆葱油薄饼（饺子皮版）
一般包饺子都会买多点皮和两根葱，就是为了第二天的美味
用料：
208克葱花
4张饺子皮
适量盐
适量油
适量生粉
做法：
原材料就两样，饺子皮和葱
第一层饺子皮，刷少许油，加葱和少许盐
第二层按照第一层的做法，一直叠加4层，撒上一点生粉
用擀面杖擀薄，越薄越好
擀完记得两面抹匀生粉，以免粘连在一起
中火，锅里均匀刷油，下饼开始煎，煎到饼开始变色后，在朝上的一面刷少许油，翻面
煎至两面金黄即可，喜欢香脆口感的可以再煎久一点，期间无需再加油
香脆美味的早餐做好啦
是不是很薄
酸奶戚风蛋糕6寸
第一次做，很快也很成功
用料：
2个鸡蛋
90g原味酸奶
30g细砂糖
40g低粉
几滴柠檬汁
做法：
酸奶也两个蛋黄搅拌均匀，低筋面粉筛进蛋黄糊中，再搅拌均匀。  蛋白中加入几滴柠檬汁辟腥，细砂糖分三次加入加入打发中的蛋清里。
 蛋清打发至纹路不消，分三次把蛋清加入蛋黄浆中，上下搅拌均匀（千万不要画圈，会起梗），均匀后倒入6寸膜，在桌上蹬几下去泡泡。
放入预热好的烤箱，150-160度烤35-40分钟（看自己烤箱的脾气），烤好的蛋糕立即摔模，然后倒扣晾凉。完工等吃～
煎鸡腿
自己一个人在家，冰箱里有一个鸡腿。
用料：
一个鸡腿
适量橄榄油
适量香料（我用了干的迷迭香和百里香，因为我没有新鲜的）
适量盐、现磨黑胡椒
看自己吃多少意面
做法：
鸡腿解冻后用橄榄油、香料、盐和现磨黑胡椒腌制，用手抹匀。密封好放入冰箱冷藏。我是前一天晚上放在冰箱，第二天中午做的。
这时候可以煮意面啦！煮好后，控水拌入橄榄油，待用。
平底锅倒适量橄榄油，油温到达一定程度时把腌制好的鸡腿放进去，从皮厚的一面开始煎，我煎了挺长时间，然后翻面，继续煎，煎到外皮全部脆脆的。
怕里面不熟的话可以盖上锅盖焖一会儿，筷子能轻松插进去就可以了！
煎好的鸡腿拿出盛盘，将之前煮好的意面放入锅里炒制一下，再磨一点黑胡椒进去。稍微加热一下就好了。
这个鸡腿我觉得完全看心情，我就是家里有什么就用什么腌的，反正自己做的都是棒棒的！
牛轧糖（棉花糖版）
用料：
60克黄油
120克花生
160克安佳奶粉
240克棉花糖
64块参考份量
做法：
全家福来一个，把需要的材料都准备好，这样操作的时候不会手忙脚乱的
黄油放入平底锅融化，一定是不粘锅哈，
黄油融化后，加入准备好的棉花糖，小火融化。
把棉花糖完全融化至没有块状的状态。
棉花糖融化均匀后，加入奶粉用硅胶刮刀搅拌均匀，用硅胶刮刀好处就是不沾，搅拌起来也方便。
奶粉搅拌好以后加入花生碎搅拌均匀。
搅拌好以后放到烤盘上压平，凉了以后切块就可以的
根据自己喜欢的大小切块就可以的，这个分量差不多可以做64块
成品出炉啦~~~~
包几个漂亮的带给朋友吃，是不是特别简单呢，很美味的呢😊
番茄干腐竹烧牛肉
用料：
5片番茄干
30 g西芹叶
300 g牛肉
2大根腐竹
三片小叶子甘蓝
葱、蒜、辣椒
半勺番茄沙司
200 ml红酒
肉高汤
2茶勺普罗旺斯香料
1小个土豆
做法：
将腐竹提前用温水泡软，切段。土豆煮到粉。大蒜切瓣、葱切圈。甘蓝切条。番茄干切细条。西芹叶切碎。牛肉切小块
锅烧热给油，将番茄干、葱、蒜和辣椒炒香
加入肉，炒到变色
喷红酒，大火让红酒挥发
喜欢吃味道重的，可以再加点番茄沙司提味
加入肉高汤，没过肉还多一点。加入西芹叶和普罗旺斯香料。等水烧开
水开后加入甘蓝和腐竹，转小火，慢慢焖一会
将煮粉的土豆剁碎，加入到汤里去，转中火收汁。这样用土豆取代了淀粉，汤会又浓又香
西红柿黄瓜汁
西红柿和黄瓜是夏天时最常见的两种水果，是人们餐桌上的常见菜品。其实西红柿和黄瓜的食用方法有很多，把它们一起制成蔬菜汁饮用就是一种不错的选择。西红柿黄瓜汁味道清爽宜人，营养丰富，养生功效出色，适合大多数人饮用，一会小编会把西红柿黄瓜汁的功效与做法全部写出来，注重养生的朋友可以学着，在家中自己制作。

西红柿黄瓜汁的功效

1、西红柿黄瓜汁可促进消化

西红柿黄瓜汁中的大量的酸性成分，其中柠檬酸和苹果酸的含量都很高，它们可以促进胃液的生成，能起到帮助消化的作用，另外西红柿黄瓜汁中还有大量的维生素A存，它可以满足人体多器官对维生素A的需要，减少一些疾病的发生。经常喝西红柿黄瓜汁，还能保护血管，减少高血压的出现。

2、西红柿黄瓜汁有利尿强心的功效

利尿和强心也是西红柿黄瓜汁的重要功效，因为黄瓜本身就是一种利尿功效出色的菜品，它能消除水种，和缓解小便不利。黄瓜与西红柿结合以后，可以心脏提供多种营养，起到强壮心脏和调节神经系统的作用，能有效的提高记忆力，减少心脏病的发生。
用料：
2根黄瓜
2……3个西红柿
适量蜂蜜
适量矿泉水/凉白开水
做法：


在制作以前最好能把西红柿的蒂去掉切成块状备用，把黄瓜也洗净切成块状。


把西红柿和黄瓜块全部放入榨汁机，制成蔬菜汁，取出以后可以调入少量的蜂蜜直接饮用就可以，冷藏以后味道会更加诱人。
学生党-排骨玉米汤
上了一上午的课，午睡前把排骨、玉米扔进去，下午下课回来就能喝到美味香甜的玉米汤啦~
用料：
300克排骨
1根玉米
3片姜
适量盐
做法：
排骨冲洗干净，切三片生姜。烧一锅开水，把排骨、姜片扔进去煮三分钟，滤出，冲洗干净浮沫，滤干备用。
甜玉米洗净，切块。玉米、排骨，姜片扔进1.7 L的电炖锅中，煮2.5 h即可(电炖锅功率小，炖煮时间适情况决定)
美乐葡萄汁司康
混合着浓稠果泥的葡萄浆折腾光了，转过来对付清亮的葡萄汁。这汁，直接喝当然很不错，可是太甜，喝不了几口。干脆折腾着各种食品里。各种主意争先恐后，抢着想要露一小脸。只是时间有限，材料有限，究竟该谁优先？
如果只有一小段时间，可以作什么？司康，同马芬一样简单快捷。各种材料混合在一起，随便搞个形状就可以很快，15分钟出炉。只是，这葡萄汁用料太少，45毫升，一口而已，完全不能给面团上色，原本揣测颜色效果的心思即刻收回。面团看起来一点变化也没有，若不告诉你，你也不会感觉它有什么不同。
处理食材15分钟，烤箱烹饪20分钟
用料：
45毫升美乐葡萄汁
100克低筋粉
15克细砂糖
25克黄油
1大勺全蛋液
1小勺泡打粉
1/4小勺盐
做法：
用料
低筋粉，泡打粉，盐，混合过筛
加入糖，软化的黄油
抓搓成粗粉状
倒入蛋液，葡萄汁
揉成面团
擀成1.5厘米厚的长方形
切成9块
摆入烤盘
表面刷蛋液
放入烤箱，中层，上下火200度，烤15分钟左右
表面金黄，出炉
杂酱
第一次创建菜谱，做这个杂酱我是看了下厨房的厨友们的菜谱，自己稍微的改良一下，多加了香菇，洋葱
用料：
勺豆瓣酱2
勺料酒适量
克猪肉150克
做法：
第一步：起油锅放入适量油，烧热后加入五花肉末，翻炒10分钟左右，再加料酒，糖，盐和豆瓣酱两勺，继续翻炒片刻，也可以倒入一点点老抽，提亮颜色，最后放入洋葱香菇末，直到香味飘香就可以起锅啦
酱焖鹅掌翅
用料：
适量蒜
适量沙姜
适量八角
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
适量冰糖
做法：
掌翅洗干净，冷水下锅煮10分钟捞出冷水过一下，备用。。。
热油把蒜、八角、沙姜下锅翻炒，再倒入酱油，蚝油，冰糖翻炒，直到糖融化……
糖融化后掌翅下锅翻炒，直至掌翅上色……
放冷水抹过掌翅，水干的差不多要多翻炒，收汁即可……
掌翅做好啦😍😍😍
土豆丸子
妈妈自创美食 土豆丸子 香糯好吃～
用料：
大概一餐土豆丝的个数土豆
适量2勺左右淀粉
适量盐
适量生抽酱油
适量葱花
做法：
焖熟的土豆去皮 跟适量淀粉拌匀 不用水
搓成丸子下锅，全部摆好后 开大火 烧一分钟左右 锅边淋油
淋油继续大火煎 洒适量盐 
烧一两分钟 锅边淋冷水 水至大概淹没锅底的丸子 盖上锅盖 煮
煮三分钟左右 翻炒 加适量生抽 翻炒均匀 加葱花继续翻炒均匀 一分钟左右 出锅装盘
成品
毛竹笋干焖牛腩索面--七点食分
用料：
三两七点食分索面
6片七点食分毛竹笋干
1斤牛腩
1个八角
1个草果
2片香叶
1片桂皮
适量老抽
各少许盐，冰糖，辣椒碎，山茶油，鸡精，香葱
各适量生姜大葱
一勺柱候酱
做法：
毛竹笋干提前一天放冷水里泡发。
牛腩切大块儿，洗净控干水。笋干切块备用。油热后放入大葱，姜片，八角，草果，香叶，桂皮，出香味后放入牛腩炒至变色，加冰糖，老抽，盐，柱候酱，颜色炒匀后加入笋干，继续炒匀后加开水漫过牛腩，换入砂锅中小火慢炖1--1.5个小时。
毛竹笋干焖牛腩出锅。
因为索面本身带盐，所以备一大锅水烧开，煮面一分半钟。
面碗里放入山茶油，可用菜籽油或花生油代替，辣椒碎，鸡精，酱油，香葱，加入适量开水，加入煮好的索面和笋干焖牛腩浇头。
♡随心大阪烧(烘卷心菜饼)
消耗卷心菜的好方法
妈妈再也不用担心我每天吃手撕包菜
火爆大头菜啦👻👻

在这食材匮乏之地
用带来的食材做出来这个东东
简直太好吃了
没有鱿鱼都吃出鱿鱼的味道
要有鱿鱼粒就完美了  (♥ᴗ♥)
用料：
▶️面糊
80g左右（3勺）面粉
250克左右卷心菜
一根胡萝卜
半个洋葱
2个鸡蛋
一大把虾皮
适量香肠
少许玉米粒 青豆粒
三根蟹棒
一大勺蚝油
适量盐
适量十三香
适量胡椒粉
适量辣椒粉
▶️表面
少许沙拉酱、泰式甜辣酱（或任何你喜欢的酱料）
少许香松（若没有可用海苔片剪碎加熟芝麻）
一大把木鱼花
做法：
面糊部分：卷心菜切细丝，胡萝卜擦细丝，洋葱切小丁，香肠切丁，蟹棒切块，和虾皮、鸡蛋、面粉、所有调味料一起放入大碗中拌匀。（面只起到稍稍连接的作用，不需要特别多）
一勺面粉的量如图
不粘锅热后刷少量油，舀锅底大的面糊，
厚度1厘米左右稍整形使其成圆形，中小火盖盖烙八分钟左右
待下面成金黄色，用锅子大小的大盘子辅助，将其扣到盘子上，再将其翻面后转移回锅内，烙另一面。还是8分钟左右待下面成金黄色出锅。
出锅装盘，撒木鱼花和香松。
挤酱（我挤的是超好吃的泰式甜辣酱哦😯）
(๑´ڡ`๑)
牛奶吐司鸡蛋布丁
用料：
200g牛奶
1个鸡蛋
2片吐司
适量蔓越莓干
做法：
吐司去边切丁放入烤碗
鸡蛋打散，加入牛奶混合均匀
牛奶蛋液倒入烤碗，将吐司稍微压实，撒上蔓越莓干
烤盘内注入1-2厘米高的热水，放入烤碗
烤箱200度，20分钟
神仙凉菜 凉拌皮蛋  三分钟搞定的夏日凉菜 年宴菜必备
天气逐渐变热，不想炒菜怎么办？那就来一道三分钟就可以制作完成的凉拌皮蛋吧。开胃爽口，超级下饭，最重要的是，制作简单呀！虽然我也不知道为什么，每次家里来客人或者逢年过节，奶奶总要做一道凉拌皮蛋，特别是皮带下面铺上一层小豆芽做底，已经成为我们家的传统啦。这一次，我自己动手尝试，味道相当不错哟
用料：
2个皮蛋
2勺生抽
1根香菜
2个小米椒
2瓣蒜
适量豆芽
1勺蚝油
1/2勺醋
1/2勺花椒油
做法：
将皮蛋剥壳洗净，并把一个皮蛋切成四份或八份
将香菜、小米椒洗净并切成末备用
放入2勺酱油、1勺蚝油、半勺花椒油、半勺醋、适量盐、适量热水，搅拌均匀后，放入蒜末、油泼辣子和干辣椒面
将小豆芽洗净并用热水焯一下
将皮蛋美美滴摆放在上面
将事先调配好的调味汁倒入皮蛋中，撒上香菜和小米椒，最后把猪油放入锅中烧热，淋到香菜和小米椒上，把它们的香气充分激发出来
一道开胃下饭的凉拌皮蛋就做好啦，每次去餐馆必点的凉菜，不试试你一定不知道做法这么简单 ，但味道却这么好吃😋
香菇猪肉小馄饨
用料：
600克猪肉
10朵香菇
3块钱馄饨皮
1勺盐
30克左右葱
30克姜
30克料酒
1勺鸡精
35克左右生抽
1勺糖
1个鸡蛋
一勺胡椒粉
少量油
做法：
1、买的猪腿肉，肥肉比较少适合做馅。把猪肉反复清洗几遍，把干的香菇放热水里浸泡至软，把生姜切成丝，葱白切碎。
     把肉，香菇，生姜，葱白放在一起，剁碎（自己剁的肉真的特别好吃，外面卖的糜肉不卫生
剁肉期间请紧闭门窗）剁得差不多肉粘稠就差不多了。
2、把生抽，盐，油，料酒，糖，鸡精，胡椒粉，放入肉末中，打一个鸡蛋进去，顺时针搅拌，搅拌的有筋道了就可以啦。
     
3、开始包馄饨啦，旁边准备一碗水，裹之前皮子周围擦点水，小馄饨比大馄饨要难裹一点。馄饨皮放在拳头的虎口处，馅放在皮子中间，拳头打开皮子往下掉的时候捏皮子周围（原谅我，真的不知道怎么形容了，自己看着办吧）

4、大功告成后开始煮馄饨，水烧开，馄饨下锅，煮一会倒点冷水进去，继续让它们翻滚，煮至馄饨浮出水面，就差不多了。吃不完的生的馄饨可以放冰冻。
洋葱炒蛋
用料：
1个洋葱
3个鸡蛋
做法：
鸡蛋先炒熟～摊大一点
热油下锅 加盐 放洋葱
快速翻炒 加一点老抽 生抽 醋 糖（一点点）加入炒好的鸡蛋
土豆牛腩煲
一口土豆一口饭，一口牛腩吃半碗
用料：
1个土豆
半只姜
1块桂皮
2个八角
2瓣大蒜
3勺料酒
20小块儿？牛肉
2根葱
1勺生抽
1勺老抽
3片香叶
做法：
牛肉浸泡冷水一小时去血水
冷水下锅，放姜片，加料酒，焯水
与此同时准备葱段，蒜片，姜丝，八角，桂皮，香叶
牛肉捞出洗净
热锅冷油下牛肉翻炒半分钟
加入香料继续翻炒至牛肉表面微微变焦
加入热水！没过牛肉，小火炖他个半小时以上
土豆切块冷水浸泡
加入土豆，中火炖他个15-20分钟
待收汁结束出锅
完美
黄金小根菜煎饼
用料：
小根菜
面粉
鸡蛋
盐
酱油
白糖
醋
做法：
把小根菜200克洗干净
面粉2杯放入水，和1个鸡蛋，少许盐，2杯水混合好，和成面糊
再把收拾好的小根菜切3等份
面糊里放入小根菜混合好
锅中烧油，把面糊倒入锅中煎熟
也可以用3大匙酱油、1大匙白糖、2大匙醋混合好做醋酱油，和小根菜饼一起上桌蘸着饼吃
凤尾鱼 面拖鱼
凤尾鱼 ，一种非常鲜嫩的小鱼  ，名字很好听 ，新鲜的凤尾鱼特漂亮 。面托鱼适合做冷盘  ，也可以休闲吃 。

原料 :凤尾鱼 300G  、面粉适量 、 盐适量、  水适量、  酵母2G 、  色拉油适量 ， 
做法 ：1 先把凤尾鱼 去头去内脏 清洗干净  ，凤尾鱼的鱼鳞不要去掉
2 把凤尾鱼 晾干 ，中途翻一下面
3 把面粉与酵母 水，盐混合  ，搅拌后 静止松弛 半个小时 
4 把色拉油倒入锅内烧热 
5 把凤尾鱼放入面糊中挂糊
6 把挂糊凤尾鱼  放入锅内油炸 
7炸的时候注意控制油温
8 把炸成金黄色的面托鱼捞出 ，控干油 ，放入盆中，
9 沾生抽食用。
用料：
300G凤尾鱼
适量面粉
适量盐
适量水
2G酵母
适量色拉油
做法：
新鲜的凤尾鱼
去掉头跟内脏 ，清洗干净
把清洗干净的凤尾鱼晾晒一下 ，中途翻面  ，大概半个到一个小时
把面粉 跟 酵母，盐混合
加入适量的水搅拌混合，静置30分钟  ，最好用温水  （有点稀，后面再加点面粉）
晾晒微微干没有水分的凤尾鱼
把凤尾鱼放入到面糊中挂糊
色拉油倒入锅中加热到 7成热 ，放入挂糊的凤尾鱼   ，用中下火炸，中途用筷子翻面，炸制金黄色
炸制金黄色的凤尾鱼面拖鱼  ，可以蘸生抽或番茄酱食用
千层榴莲蛋糕（坎坷心路）
前年千层榴莲红极一时，朋友送了一个，在儿子心中留下极深印象！今年突然想起来，问我会不会做！回答必须是肯定的！为了避免失败，各种查教程、买食材⋯⋯做了充分的准备，开工！                                                                                                                    一句话概括我的感受就是：自己吹出的牛皮含着泪也要吹完！                                                                               首先，做这个蛋糕心情并不愉悦，东北话讲叫磨磨唧唧，因为蛋糊里加了玉米淀粉，洒哪儿都粘粘乎乎的，而且要反反复复过滤，真是过滤过滤再过滤，别的方子说三四次，但我实际过滤七八次！                                                                                                  其次，说说难点，对我来说最难的是摊饼皮，本以为有薄饼机，摊饼皮应该是最简单的，实则是，完全掌握不好温度和薄厚，成品不是太薄太脆就是温度不够挂不住锅，真是一边做一边吃残次饼皮，最后不得不换成平底锅。换了锅也不是人人都有红太狼的功夫，依然会出现之前的情况，但好歹慢慢适应，还是能有百分之八十左右的成品的。忽然明白为什么有些人的方子是双倍的量了，损耗实在太大。                                        最后，聊聊成本，其实玩烘焙的人心里都有数，家庭作坊人工和材料成本都极高，更多追求是健康或是纯爱好，单从一个五寸蛋糕的食材算，成本就在100元左右（榴莲80＋奶油、鸡蛋、牛奶、黄油）如果你不在乎是不是动物黄油和纯奶油，买一个花个一两百也不算贵，毕竟人工那么贵，我做这个用了两个小时😢                                           提示：权衡自己能力再出手吧！！！🥰
用料：
35克糖粉
70克低筋面粉
40克玉米淀粉
330克牛奶
4个鸡蛋                         
25克黄油
250克榴莲肉
200克奶油
20克细砂糖
做法：
老规矩，全家福，这个薄饼机不好用😡
将35克糖粉、40克玉米淀粉、70克低筋面粉混合过筛
提示：筛入一个大一点的盆，方便操作，我这个就小了
加入330克牛奶，搅匀
打四个鸡蛋
尽量打匀些
将牛奶面粉糊筛入蛋液中
充分搅匀
加入融化的黄油
反反复复过筛，还是会有淀粉残余
盖上一层保鲜膜冷藏20分钟，保鲜膜一定与面糊贴合
20分钟后轻轻提起保鲜膜，会带走未溶解的颗粒
来说说这个无用的锅，薄是够薄了
但像煎饼一样，完全与千层蛋糕无关，口感并不Q弹
因温度不够而失败的一张
换平底锅，出现这种大泡并且颜变均匀了，即熟
亮面朝上
扣上圆形餐具，将多余的部分切掉
然后打发奶油，两层奶油一层榴莲肉，也可以将榴莲肉与打发的奶油混合，均匀涂抹在饼皮上
我这个算不上千层，有多少层算多少层吧
装饰了一下，冷藏
切开的样子
蒜蓉粉丝蒸虾
容易做又拿得出手的大菜~
用料：
虾
粉丝
料酒
胡椒粉
大蒜
食用油
生抽
鱼露
醋
白糖
葱花
做法：
虾去头、开边、挑虾线，放料酒、白胡椒粉腌一下。
粉丝用凉水泡软。
蒜压成蒜蓉，放油锅小火煎一下。
煎好的蒜蓉里加生抽、鱼露、几滴醋、一点糖、适量水（高汤更好），烧开。
摆盘：粉丝放最下面，虾背朝上摆好，浇上烧好的调味汁。
蒸锅放足量的水，大火烧开后放虾进去蒸。
视虾的大小，上汽后蒸4~5分钟。
蒸的同时准备好葱花，炒锅烧点热油。
蒸好后马上拿出来，撒葱花，浇上热油。
泡菜嫩豆腐汤
做一个简易版的韩式泡菜嫩豆腐牛肉汤，快手易操作，而且味道超级好！
用料：
350克内脂豆腐
150克泡菜
2瓣大蒜
100克牛肉末
250毫升淘米水
1大勺韩式辣酱
1勺海鲜酱油
做法：
主要材料图。
*泡菜最好选一半切件泡菜，一半炒泡菜。
内脂豆腐撕去表面封膜，倒扣在砧板上，切去四角，用单身轻轻拍打盒子，使空气进入。

牛肉末用适量小苏打、食用油拌匀，腌制30分钟左右。
大蒜切末，备用。
切开的四角有缝隙后将盒子拿起来，就可以得到一个完整的内脂豆腐。
将内脂豆腐切成1cm见方的块，放入碗中备用。
泡菜切成一口大小，放入碗中备用。
锅烧热，放入适量食用油，下大蒜末炒出香气，下牛肉末炒变色后，下泡菜翻炒片刻；加入一大勺韩式辣酱，炒匀。
倒入淘米水，加入1勺海鲜酱油，搅匀后放入豆腐块。中小火煮至锅边沸腾后，再继续煮8分钟，至汤汁浓稠。
*没有淘米水，可以直接用饮用水代替。
打入一个鸡蛋，蛋白凝固即可。
搭配白米饭，味道超级棒！
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芝士焗虾（烤箱烤虾）
用料：
好多只虾
适量马苏里拉奶酪
混合研磨盐和黑胡椒
适量蛋黄沙拉酱
适量黄油
做法：
奶酪和沙拉酱
虾去虾线，背上片开，摊开。研磨撒上黑胡椒和粉盐。
挤上蛋黄酱
放上马苏拉里奶酪
用刀片黄油。
黄油放在最上面。
烤箱预热180度5分钟，进烤箱180度再烤12分钟
12分钟出炉
奶酪放的太多了，溢得到处都是，不过吃起来好爽！
好吃的蛋炒饭-简简单单
用料：
2个鸡蛋
半袋三色杂菜
10克盐
1根香肠
2根葱
5只虾
1勺生抽
做法：
虾和三色杂菜-有袋装的菜市场购买或者买新鲜的玉米青豆和胡萝卜切丁焯水煮熟，其他捞出，虾捞出剥壳备用。
热锅下饭打散。
炒成颗颗分明之后盛出备用。
准备好的配菜，香肠切丁，煮熟的杂菜，剥好的虾，和切好的葱花。还有蛋没入镜。
热锅下蛋液，凝固之后用筷子扒拉开这样一小哭的形状，不用太熟，固态明显的话就可以盛出。
热锅倒入三色杂菜和香肠，再倒入一些生抽上色之后在倒入米饭。这一步翻炒均匀，颜色全部上上去之后扒拉炒干一些。
能接受的湿度之后倒入蛋液。
倒入虾米翻炒，快出锅时倒入葱花。翻炒均匀
出锅，要以上造型就压实在小碗内倒扣。配上紫菜汤绝美。
嘻嘻
这是干一些的。感谢。
梅干菜扣肉
用料：
适量五花肉
适量梅干菜
煮肉料：
1截葱
2片姜
2个八角
2片香叶
1勺料酒
3个干辣椒
酱汁：
2勺生抽
2勺老抽
1勺耗油
1勺料酒
2小勺白糖
适量十三香
炒梅干菜料：
3瓣蒜
2片香叶
1个八角
适量水淀粉
做法：
五花肉冷水下锅加入葱，姜，八角，香叶，干辣椒，料酒煮30分钟
调酱汁：生抽2勺，老抽2勺，耗油1勺，料酒1勺，白糖2小勺，十三香适量，搅拌均匀备用
肉煮好后捞出放碗里，把酱汁倒进去，肉皮扎洞，涂抹均匀，按摩5分钟后捞出来
放晾架上吹干表面水份
油温四成热把肉放进去后立马盖上盖子，中火炸2分钟，关火没有啪啪声打开盖子捞出
表皮起这种小气泡，颜色金黄最好，冷却，或者放水里泡一会
切成块，厚度可以根据自己喜好
全部切好后放进酱汁里面，翻拌均匀腌制15-20分钟
现在处理梅干菜，用热水泡5分钟，清洗干净，挤干水份，切碎备用
锅内油热放入蒜末，香叶，八角（八角掰碎）炒出香味后，加入梅干菜，再次翻炒均匀，淋上腌肉的酱汁进去，翻炒出香味，梅干菜就准备好了
腌好的肉一块块的码在碗里，肉皮朝下，缝隙压紧
炒好的梅干菜铺在上面，用锅铲再次压紧
电压力锅加热水隔垫放进去30分钟左右，也可以上锅蒸1个半小时
时间到了，拿出来把里面的汤汁倒出来
把盘子到扣翻过来
把汤汁回锅加水淀粉勾芡即可
汤汁浓稠关火淋在扣肉上
撒上葱花点缀，
乳酪芝士蛋糕 Yogurt Cheese Cake
在澳洲这个食材贫乏的国家，买不到好的鱼胶片，就只能在超市买个鱼胶粉了，不过鱼胶粉比较难拿捏分量，溶解的时候，很容易变成一坨一坨的。通过研究不同的方子，这次成品比较成功。这个方子是6寸圆模，需要做不同尺寸的朋友，可以适量加减分量。
Yogurt和cheese都是高钙食品，儿子很喜欢，而且做早餐也不会觉得腻。希望大家喜欢！
用料：
200 g奶油奶酪 Cream Cheese
250 g淡奶油 Thicked Cream
200 g乳酪 Yogurt
125 g玛丽饼 Marie
60 g牛油 Butter
60 g糖 Suger
15 g鱼胶粉 Gelatine
30 ml凉水 Water
50 ml牛奶 Milk
10 ml柠檬汁 Lemon Juice
做法：
首先，材料大集合，各种称，量
把玛丽饼(Marie)装进比较厚实的胶袋里，用厨用锤子或擀面棍把饼压碎。普通碎就可以了，不需要压成粉末状。
同时，把牛油(Butter)微波融化，搅匀。倒入饼碎里，拌匀。倒入活底模中，压紧。放入冰箱普通层，待用。
打发淡奶油(Thicked Cream)，大致5-6成发。一般打到有明显的纹路就可以了，打过了一点也不怕，做Cheese Cake还是要有一点粘稠度的。放入冰箱普通层，待用。
把鱼胶粉(Gelatine)平铺在小碟上，淋上凉水。确保鱼胶粉能充分吸收水分。静置5分钟。将牛奶(Milk)隔水加热，将吸收好水分的鱼胶粉倒进去，搅匀，尽量不要留有颗粒。放凉，待用。
把奶油奶酪(Cream Cheese)放入铁盆里，隔水加热至软化，不需要到融化。
分两次加热糖(Suger)用打蛋器打匀。手动、电动的打蛋器都无所谓，目的只是把糖充分拌匀了。
往奶酪糊里加入乳酪(Yogurt)，鱼胶粉溶液，以及柠檬汁，搅匀至无颗粒状。
从冰箱里拿出打发好的淡奶油，加入奶酪糊里，拌匀。用刮刀和用手动打蛋器我都试过，没有太大区别，拌匀就好了。
把拌好的糊糊倒入饼底模里。放入冰箱普通层，定型3-4小时。倒好的糊可能会有小气泡，轻轻的晃一晃就好了。
最后一步，轻松脱模。用吹头发用的风筒，对模吹一分钟。还有人用热毛巾，包着模外沿，也可以。
芝麻菜沙拉
每次去意大利餐厅都好喜欢他们的芝麻菜沙拉 可是我又是个贪心的人 总觉得放的奶酪和火腿不够多 就自己动手想放好多放好多 直到吃伤为止 哈哈 8过到现在还没吃伤 
用料：
300克芝麻菜
1个番茄
3到5片意大利火腿(PARMA火腿)
适量意大利奶酪(PARMIGIANO奶酪)
适量橄榄油
适量意大利醋(BALSAMICO)
1个紫色小洋葱
适量盐
适量杂色胡椒粉
做法：
油醋做法 小洋葱切细粒 和橄榄油,醋,盐,胡椒粉放一起搅拌均匀备用
芝麻菜洗净 番茄切八瓣去瓤 奶酪用去皮器削薄片和火腿放最上面摆盘 淋醋油汁 拌匀即可食用
橙香炖肉
炖肉大家都会，尤其是肥花花的猪肉，原料备齐往锅里一周就基本齐活儿，绝对属于下饭香拍着靓的硬菜，不过炖肉一般用肥肉的部分都比较多（切掉可惜，况且纯瘦肉炖完口感也不好）忘记了在哪看了个小技巧，那就是炖肉时候放入橙子皮，嘿，保证你掀开锅盖儿的时候露出最美的笑容~肉里带着橙子的清香，而且还去火，非常适合天热或者怕腻但是又喜欢吃肉的同学哦❤
用料：
想吃多少来多少猪肉
只要皮的部分，几块就够橙子
葱姜
生抽
盐
可有可无料酒
做法：
准备好漂漂亮亮干干净净的猪肉，切块就行，我是因为美观所以切的薄了
将肉用生抽葱姜肉桂盐稍微腌一下入味，用手给肉肉按摩一下（腾不出手照相了）
扒橙子皮，吃掉橙肉，橙皮不用切，洗干净，稍微用盐杀一下苦味儿
将所有原料入锅，高压锅的话直接设定好就行了。
如果是普通炒菜锅，那就少量油，倒入肉，炒到变色后加水，加橙皮，小火，盖盖子~
带着清香出锅啦，吃惯了红烧肉的偶尔也尝试一下小清新的炖肉吧~
极妙厨房丨甜甜的番茄炒蛋
今天520，教大家做一碗甜甜的番茄炒蛋吧！虽然学会也不会脱单的，但是万一呢？
用料：
4个鸡蛋
2个西红柿
适量葱白
一点点盐
一勺开水
做法：
先把番茄切丁备用，鸡蛋打碎，放入白胡椒和一点点盐，搅拌搅拌
润锅热油，放入葱白爆香，倒入鸡蛋液炒软，倒出备用
锅里倒油，等油温七八成的时候，加入番茄翻炒几下，倒入一点点开水，之前炒好的鸡蛋，一点点盐。翻炒出锅
自制麻辣香锅——简单健康又美味
用料：
适量鱼丸
适量甜不辣
适量对虾
适量蟹排
适量鱼排
适量海参丸
适量油麦菜
适量娃娃菜
适量撒尿牛丸
适量脆皮肠
适量小油菜
适量干豆皮
适量土豆片
适量莲藕片
适量酷克壹佰麻辣香锅调料
适量葱姜蒜
适量干红辣椒
做法：
将鱼丸类的荤菜、土豆片、藕片，清洗干净，然后用热水焯熟，沥干水分，装盘备用。
将青菜清洗干净，沥干水分，装盆备用。
锅里稍微多放点油，油热后放入干红辣椒和葱姜蒜爆香。
出香味后放入适量的酷克壹佰麻辣香锅调料。
期间用小火或者中火，防止糊锅，翻炒均匀，出香味。
放入焯好的荤菜，翻炒均匀。
放入青菜，不断地翻炒，过程中如果快要糊锅，可适当滴入少许清水。
不断翻炒，直至蔬菜炒熟，可根据自己口味决定是否需要加盐。我没有加，因为感觉调料的咸淡正好。
炒熟后，装盘盛出即可。香喷喷的麻辣香锅就做好了。
宿舍美食★盐焗鸡腿
用料：
1个鸡腿
一丢丢盐
一个电饭锅
做法：
鸡腿洗干净，两面均匀撒上盐，薄薄的一层。
打开电饭锅的煮饭模式，煮熟鸡腿。（附:洗完鸡腿水沥干，锅里不用加油，不用加水）
🔥火腿菜丁炒蛋
美味可口的家常小炒🔥~
用料：
2个鸡蛋
6片火腿
半碗菜丁
1小勺盐
大半勺酱油
适量花生油
做法：


火腿解冻洗净切丁 💛

青菜头或西兰花菜头切丁 💛

鸡蛋在干净的碗中加盐并打散 💛

锅中放油后火腿丁菜丁倒入炒至九成熟 💛

鸡蛋倒入一并翻炒片刻最后加入酱油即可 💛
治疗失眠的偏方-灵芝大枣汤
随着夜幕悄悄来临，每个人都想晚上在暖暖的被窝里面睡一个踏实好觉，但是多少人被失眠所困扰？特别是一些学生，孕妇，中老年人以及更

年期的妇人。有多少人都在问经常失眠怎么办啊？什么才是治疗失眠的最好方法？以下问您推荐一道菜，特别推荐-灵芝大枣汤。

紫灵芝：紫灵芝用于治疗失眠的有效率高达85%以上，泡酒喝一般服用一到两个星期即可见效，不仅能治疗失眠之症还可以治疗经衰弱，长期喝

能提高免疫力，增强人体的抗病毒能力。

大枣：大枣中含有丰富的蛋白质、维生素C、钙、磷、铁等营养成分,有补脾安神,治疗烦闷、不睡的作用。
用料：
灵芝
大枣
做法：
第一，选上等紫灵芝10克，大枣20克。灵芝片掰成段。
第二，将选好的紫灵芝，大枣加入到砂锅中，砂锅中加入水，约500ml
第三，生大火煮沸，然后调到小火，约15分钟，即可。
第四，将紫灵芝水乘到碗中，不需要加其他东西了，更无需加糖。
味道赛过沙县小吃的西葫芦香肠炒年糕
用料：
1.5个西葫芦
2根香肠
1个鸡蛋
适量盐
1瓣蒜
适量葱
3个干辣椒
1勺味极鲜
3-5滴香油
做法：
炒前准备：西葫芦、香肠切片，葱、蒜切片、辣椒一切为二。
先炒鸡蛋：锅底倒油，中火。油热将鸡蛋炒碎，熟后立马捞出。
炒香肠西葫芦：锅底倒油，中火。油热后将准备好的蒜、葱、辣椒锅底爆香，然后加入切好的香肠（我用的普通烤肠）。翻炒1分钟左右加入西葫芦，继续翻炒1分钟，加入适量盐、味极鲜、香油。
加入年糕：西葫芦炒至开始变软，加入年糕，继续翻炒2分钟，至年糕变软有嚼劲即可出锅。
微波炉焗土豆泥
没有烤箱照样吃美味的焗土豆泥 懒人版XD
用料：
土豆
火腿或培根
洋葱
青豆
黄油
盐
黑胡椒碎
马苏里拉奶酪
做法：
将土豆洗净去皮切小块，装入可微波的容器中。铺上保鲜膜，入微波炉叮3-5分钟，叮一会可以拿出来用筷子戳戳。如果很轻易的就穿透就证明没问题了。【也可以选择直接上锅蒸熟】
将土豆泥稍微晾凉的一下。碾成泥 也可以留下带有土豆小颗粒的状态。那样也很好吃。放在一旁待用。
将洋葱和火腿都切成小丁。青豆少许洗净待用
锅烧热 放入黄油 待黄油融化即可依次放入洋葱丁、火腿丁、青豆翻炒。出锅前撒上黑胡椒碎。翻炒一下就可以出锅了。
将炒好的丁丁们放入土豆泥中加少许盐。搅拌均匀 放入一个可以微波的容器中，铺上马苏里拉奶酪。
将搅拌好的土豆泥放入微波炉。切记不能盖盖子也不能盖保鲜膜。高火叮4-8分钟。注意多观察。不能过久也不能时间太少。
觉得奶酪色泽什么都满意了。取出就可以开吃啦~~
日式猪肉炖土豆
日本常见的家常菜，有地域派系之分，事实每家做的都有点不同，但是是相同的好吃。还有专门的猪肉炖土豆节呢。也是很认真了。
用料：
1个土豆
200克猪里脊
半根胡萝卜
1个杏鲍菇
1盒魔芋结
半个洋葱
20ml酱油
8克糖
10ml味淋
1块昆布
1把木鱼花
做法：
切切切。土豆四开，水泡着。杏鲍菇对开切大块。胡萝卜切滚刀块。魔芋结洗净。洋葱切条。
自制个出汁。

昆布一块，木鱼花一把切碎，放调料包里一起煮。推荐买这个调料包，就不用再麻烦的滤渣了。
冷水下锅，不盖盖子，中火煮开，滚一分钟后关火，撇沫。然后再煮开一次就好了。

煮一次出汁可以用两天。
1勺油，把土豆，杏鲍菇，胡萝卜，洋葱炒一炒到都滚上油，等明显闻到洋葱的香气就可以了。
加400ml出汁，盖上盖子，中火160度，炖10分钟。
开盖会发现汁水减少到不到一半了，加入猪肉和魔芋结，20ml酱油，8克糖，10ml味淋，翻一翻拌匀。
慢悠悠的全都搞定后，再炖5分钟收汁就好了。
没有另外买豆荚，摘一片紫苏叶子配个色吧。
土豆粉粉的，杏鲍菇吸满了汤汁，整体是干干的，没有什么残余的汤汁，都被吸收掉了。
总之很满足😁
也准备了便当。
清炖排骨汤
用料：
排骨
配菜（可选自己喜欢的食材）
盐
料酒或黄酒
葱姜
做法：
先把排骨洗净
放入锅内加姜，料酒，炖滚，浮去浮末。
再接着炖至熟烂，盐调味。
放入自己喜欢的配菜，煮熟配菜。
撒香葱，香葱软点即可出锅了。
椰蓉辫子面包（无油版）
很喜欢椰蓉的香味，但又害怕椰蓉的高热量。感谢下厨房前辈们的无私分享，今天用的安安的方子，没有用黄油，糖量也比较少，最后做出来口感真的还不错，也很柔软拉丝。以后做椰蓉就这么干了，能解馋还不怕胖。

这个配方也可以直接用一次发酵法，比较节省时间，三个小时内就能搞定了。
用料：
500克高筋面粉（山茶花）
20克奶粉
70克全蛋液
300克牛奶
40克糖
5-6克干酵母
6克盐
椰蓉馅
100克椰蓉（细末）
30克奶粉
50克全蛋液
50克牛奶
30克细砂糖
做法：
可以提前先做好椰蓉馅
混合均匀静置10分钟以上
分成16份，每份13-14g（椰蓉要选细末的，不然没有黄油帮忙抱团不易）
面团所用材料全部用厨师机搅打至面团逐渐光滑
打至透明且结实的薄膜
滚圆，室温一发至两倍大。这步也可以省略直接松弛15分钟就整形。
小面团松弛15分钟。
先把小面团包上椰蓉馅
再把面团按顺序擀长切成三股，编成三股辫。
我的烤盘是26*26*6cm，可以放13个小面团
剩余三个我就做了毛毛虫，我觉得完全可以自由发挥
二发（温度35，湿度75%）45分钟左右，发至两倍大，刷上全蛋液，撒上杏仁片。
烤箱中下层180度20分钟（仅供参考）我的烤箱上火高。
这是我第一次烤的，去给女儿讲了两道数学题，锡纸就盖晚了，有的地方蛋液刷的多上色就深了。所以蛋液只需要均匀地薄薄刷一层就好。
第二次烤的时候及时盖了锡纸，蛋液刷的薄薄一层就好看啦。如果是风炉烤箱就不需要盖锡纸了。
没有加黄油组织依然很好，烘烤时间不要太长，时间长了水分少了，因为没有黄油面包会发干。
很香很软，掰开来这样一个的大小我觉得正好。
好吃不发胖很重要
没有黄油一样超级柔软可以拉丝。
我能想到最浪漫的事，就是亲手为你做玫瑰苹果塔！
每位女生都期待收到一束美丽耀眼的玫瑰。

但如果收到外貌与内涵并重的“玫瑰苹果塔”，会不会有更大的惊喜呢？

毕竟，这份爱，吃进胃里，甜在心中。
用料：
2个苹果
112g黄油
一小撮盐
225g低筋面粉
5茶匙白糖
做法：
黄油软化

把黄油、低粉、盐、水放入主锅

20秒速度4混合
混合好的面团已经不沾

取出揉成团

用保鲜膜包上松弛15分钟
提前把苹果去核切成薄片

为防止氧化请泡在盐水中
面团松弛的时候

在锅里加入水和白糖

熬成糖浆
所有苹果片放入糖浆中煮软

苹果上都裹了糖浆
把松弛好的面团擀成薄片

切长条
把苹果片依次如图排列在塔皮的一半处
把另一半塔皮折过来盖住苹果
从一头慢慢卷起
把卷好的苹果塔放入纸托中再放入连模
风炉烤箱预热180度，烤30分钟

如苹果表面开始上色了就盖锡纸

平炉的话200度40分钟左右
取出晾凉即可食用，塔皮脆脆的

苹果上层也是脆脆的、甜甜的

吃了停不下来
三色蛋饼
用料：
半根玉米
一根胡萝卜
一小把豇豆
两个鸡蛋
面粉
或盐糖
做法：
一）材料准备
所有材料洗净，用刀将玉米粒从玉米棒上切下来，豇豆切丁，胡萝卜切小片
将玉米粒，豆角丁，胡萝卜片分别用搅拌机打成泥，搅拌时加一点水，方便打完后倒出
鸡蛋打发，加适量面粉，搅拌均匀，调成蛋糊
调糊煎饼
将蛋糊分别加入玉米糊，豆角糊，胡萝卜糊中，根据个人口味，选择放糖，或放盐，搅拌均匀
平底锅中放少许油，加热，将面糊舀进模具中，待初步定型后，将模具揭起，如果面糊放得较少，饼摊得较薄，就不用翻面煎
爆炒鱿鱼卷
用料：
2只鱿鱼
半根胡萝卜
半个青椒
7朵干木耳
半汤勺淀粉
少许胡椒粉
1汤勺鱼露
适量姜葱蒜
2勺生抽
适量盐
做法：
干木耳泡发洗净撕小朵。胡萝卜去皮洗净切片。姜葱蒜切碎。青椒切成小片
鱼露、生抽、胡椒粉、淀粉、盐放到碗里，加入清水调成汤汁，备用
鱿鱼除去内脏，洗净去皮，交叉打花刀，切成三角小片，弄成鱿鱼卷。
锅里倒入水烧开，倒鱿鱼，3-5秒后鱿鱼卷起来了就捞出，沥干
另起锅，放油烧热，放姜葱蒜爆香，木耳略炒，倒入鱿鱼卷略炒，再加胡萝卜青椒翻炒
最后倒入调好的汤汁，翻炒均匀，待汤汁浓稠即可关火，装盘
火爆大头菜
这菜在我们东北的饭馆里很常见，点菜率也非常高，名字很通俗，叫“火爆大头菜”。这里的大头菜，其实就是卷心菜，圆白菜，是一年四季都能买到的蔬菜，价钱不贵，口感甜脆，怎么炒都好吃。但是要把火爆大头菜做得好吃，和普通的小炒还是有些区别，我们一起来看看吧。
用料：
半个大头菜（或牛心菜）
2勺植物油
1瓣大蒜
半勺盐
1勺蚝油（可不放）
少许陈醋
少许干红辣椒
少许花椒粉
做法：
先将卷心菜用清水冲洗一下，用手把叶片一片片掰下来，再掰去根部和老筋，把叶子撕成大片。切蒜片备用。注意要手掰，不要用刀切。用手掰的叶片更入味，口感更好。
如果有榨好的辣椒油，直接用就可以。如果没有，现做也很方便。在炒锅中倒适量油，小火烧到四五成热，倒入辣椒碎和花椒，炒出香味和红油。如果觉得花椒粒很麻烦，可以用花椒油代替。
先把蒜片倒入锅中，爆出香味，再倒入大头菜快速翻炒。
大约炒十秒左右，叶片稍稍变色时，马上加少许盐和蚝油，把陈醋烹在锅边，炒匀盛出即可。
成品图
十寸戚风蛋糕胚
戚风是我经常做的一款蛋糕，从第一个矮挫烤焦的蛋糕，每做一次都有不一样的感悟。在经历无数次的失败后，终于做到了蓬松细腻，不回缩。感谢小耳老师的课程，看了她的戚风课使我真正掌握了戚风蛋糕的制作缺窍。方子的烘烤温度也是参考她的，一般的方子都是八寸或者六寸的，我就记录了十寸的戚风蛋糕，用来做奶油蛋糕的胚子，也是不错的。也换可成一个八寸加一个六寸的。
用料：
7个（连壳共408g)鸡蛋
60g玉米油
127g低筋面粉
90g牛奶
110g细砂糖
几滴柠檬汁或白醋
一小勺玉米淀粉
做法：
牛奶加玉米油用手动打蛋器搅拌至乳化。
搅拌好的乳液呈酸奶状，浓稠的状态。
我用的是后蛋法，将面粉筛入乳液中，用手抽划“Z”的手法拌匀。
拌到无粉粒状，分次加入蛋黄。
得到比较细腻的蛋黄糊。
这时候预热烤箱，上火140度，下火120度。预热烤箱的时候打发蛋白。蛋白加入向滴柠檬汁，加一小勺玉米淀粉，然后分三次加入细砂糖打发成可以拉出短小尖角。
将三分一的蛋白霜和蛋黄糊用翻拌的手法混合均匀，再将它倒入到蛋白霜中，同样以翻拌的手法混合均匀成蛋糕糊。
拌好后倒入模具，放烤箱底层，用上火120度，下火100度，炉内温度130度（用温度计测量的）烤制90分钟。这是烤了20分钟的图，七分满的蛋糕开始长高了。
这是凉透了的戚风蛋糕成品，表面只有轻微的裂纹，不回缩。
脱模以后的蛋糕也是不错的。
筒骨石斛汤
石斛有助于清肺润肺，生津补阴，补益肠胃，补脾护肝，改善睡眠等作用。
在家养石斛，观赏，食用二不误。每年等二盆石斛开花，我都会用来石斛花炒鸡蛋，石斛煲汤来喝…
用料：
一根猪筒骨
五朵香菇
六片红萝卜
三长条石斛
一个玉米
三片生姜
少量盐
做法：
阳台上的石斛花，开的正当时，来个炖汤补补身吧。
筒骨洗净，放入冷水中煮开，捞起冲洗下放入砂锅里。
洗净食材，把香菇切片，红萝卜切片，把玉米切成小段，石斛枝条切段，生姜三片。倒入高过食材1.5倍的水，中火慢慢的炖50分钟。

放些盐，（我没放鸡精或者味精）鲜美的汤搞定了，美美哒…
宝宝版卤肉饭
卤肉饭卤肉饭，光是听名字就觉得很下饭，为了打开刚刚病好的小豆丁特意准备了味道稍重的卤肉敲醒它的味蕾，所以改良了一下佐料，让宝宝们也能尝鲜自己的卤肉饭💕
用料：
1只鸡蛋（新鲜）
若干（按宝宝饭量）五花肉
三个小洋葱（红皮）
一瓣儿大蒜
宝宝昆布
两勺为着色而诞生的酱油
若干冰糖
白芝麻黑芝麻
一碗白饭
若干鲜蔬（青菜鸡毛菜都可以）
做法：
对不起，做的急没有备用分解图
1. 五花肉要带油的一起切小条或者且小丁，尽可能小（容易咀嚼和入味），放入碗中，加入两勺昆布和一小撮糖，挤一些柠檬汁（不必多），进行腌制半小时，若腌一个晚上放在冰箱里也很不错！肉质更嫩味道更好
2. 小洋葱切小条，大蒜切小沫儿一起放入油锅中煎至，焦黄（注意哦，是焦黄快焦色那种）把香味全部释放出来，沥油放，待用
3. 热锅热油，倒入腌制好的五花肉，炒至微黄出油，加入刚才准备好的煎香洋葱蒜末儿一起翻炒，加入两勺着色酱油，咸度根据宝宝可吃的咸度控制➕昆布，再加入适当冰糖，待香加入水（没过肉即可）中火烧滚后，盖上锅盖，小火炖煮（半小时），最后中火略收汁，盛出盖在饭上
4. 另准备一个锅，烧开水后加入盐和少量油，把蔬菜放进去烫熟，马上夹出开沥干待用

5. 水波蛋：小锅煮开水后，永勺子顺时针搅动滚水，让水顺时针快速旋转起来后，倒入鸡蛋，这时候蛋清就会顺时针包裹蛋黄转起来，根据自己需要的熟度控制时间即可，捞出时，就有漂亮的水波蛋备用了
6. 最后就是随便你摆盘啦，撒上熟白芝麻或黑芝麻，yummy💕
享用我吧主人
奶酪番茄肥牛
用料：
250克肥牛
少许橄榄油
适量蒜泥
一段小葱
三个番茄
1勺蚝油
2勺生抽
适量盐
适量黑胡椒
依个人爱好奶酪
适量芝麻
做法：
肥牛卷开水烫一下，捞出备用
橄榄油热锅(牛油果油更佳)
蒜泥、葱入锅，炒出香味
放番茄(三个去皮)，入锅炒出汤汁
加少许蚝油和生抽炒匀
加清水煮沸，倒入肥牛
加少许盐、黑胡椒
加奶酪小火煮
出锅，撒点芝麻
烤箱版薯条
用料：
2-3个土豆
1勺油
1勺黑胡椒粉
1勺孜然粉
1勺盐
做法：
土豆2-3个，削皮切条状。水中稍浸泡几分钟。
沥干水分，放入保鲜袋中，加入一勺食用油，一勺盐，一勺孜然粉，一勺黑胡椒粉。（爱吃辣的，可以加一勺辣椒粉）
搅拌均匀，静置20分钟入味。
放入烤箱，190℃，40分钟。
烤箱版薯条就做好了，小零食消磨时光。
猫爪冰糕
用料：
200克酸奶
20克巧克力 
做法：
选取巧克力20克，我选了一个黑巧克力，一个牛奶巧克力
微波炉加热2分钟融化成液体
把巧克力液倒入猫爪冰糕模具中，放冰箱冷冻5分钟
从冰箱中取出模具，巧克力液已经变硬，插入冰糕棍
我选取的这种酸奶，奶香味更浓一些
将酸奶倒入模具
盖上冰糕膜，放入冰箱冷冻室4-5个小时
把冰糕从模具中脱出，漂亮的猫爪冰糕就做好了！
把猫爪冰糕装入冰糕袋，随时可以享用了，还可以带给朋友一起分享！
早餐薄饼
早餐薄饼简单又营养
用料：
1个鸡蛋
适量盐
适量面粉
做法：
面粉加鸡蛋加盐调成糊，不挂筷子🥢最佳
用薄饼机摊成薄饼
夹上爱吃的菜
或者夹肠都可以
不会失败的五彩田园披萨 小孩子直流口水
披萨🍕小孩子的最爱，而且操作起来特别简单，最重要的是披萨面团，然后就是随意的撒上喜欢的食材，厚厚的芝士，直流口水，五颜六色的食材，还有拒绝不了的奥利奥，一下子就变成爱上吃饭的饭模
用料：
1个鸡蛋
1克盐
10克糖
160克高筋面粉
40克低筋面粉
5克酵母
50克温水
30克奶粉
二分之一个火龙果
两块奥利奥饼干
半个甜椒
1个无花果
20克黄油
少许新鲜豌豆
少许蕃茄酱
按喜好马苏里拉芝士
做法：
先放温水，盐，白糖，鸡蛋，筛入面粉，再放入黄油，最后把面粉挖个洞洞放入酵母，面包机选择和面，披萨面，25分钟，没有面包机可以用手揉的方式。
准备的材料都齐了
烤箱50度预热后关掉，放入面团和一杯温水。发酵30分钟左右，面团变成两倍大就可以拿出来
面团这样可以拉出手膜
烤盘内刷一层薄油
铺上面团，用叉子叉成这种形状
刷一层番茄酱
铺上食材
再铺上马苏里拉芝士
烤箱预热180度，放入烤箱上下火180度，20分钟左右，要观察，那个烤箱的预热层度不同。
差不多了，两边颜色变深一点，多烤一下
完美 香香的披萨做好了
还可以拉丝哦
巧克力蔓越梅吐司
用料：
海绵酵头
35克高粉
8克糖
62克水
3克酵母
主面团
1个鸡蛋
10克奶粉
25克黄油
62克水
215克高粉
40克糖
2克盐
20克可可粉
35克巧克力币
35克蔓越梅
做法：
海绵酵头全部材料混合均匀，室温发酵但大泡
除巧克力币，蔓越梅，黄油，盐以外所有材料放面包机揉至抱团，加入剩余材料
室温发酵2倍大
排气，分三份，松弛15分钟，整形卷起，松弛15分钟，杆开卷起
放模具内烤箱发酵10分满
烤箱下层，180度，50分钟，8分钟后盖锡纸
【视频】蜂窝煤戚风蛋糕
如果介意竹炭粉，可以用黑芝麻酱来代替，做法戳：http://www.xiachufang.com/recipe/101708940/

视频一会放上来哈，可以先在公主号freesiaamade，或围脖freesiaa-made观看～
用料：
3个鸡蛋
52g牛奶
25g植物油
2g竹炭粉
50g低筋面粉
45g糖粉
做法：
蛋白蛋黄分离，蛋黄里加入牛奶、植物油，充分搅打至颜色变浅。
蛋黄糊里筛入竹炭粉和低筋面粉。
搅拌至细腻顺滑的状态。
打发蛋白，触碰到蛋白的器具需要无水无油，分2-3次加入糖粉。（打发出细腻小泡时加入1/2细砂糖，出现纹路后，加入剩余细砂糖）最终蛋白打发到接近硬性的状态，提起打蛋头，有稍垂下的尖尖角。（蛋白打发过度，蛋糕胚容易裂开。打发到有明显纹路后就调到低速，多次停下检查蛋白状态，蛋白霜应该是细腻、有弹性的样子）
将1/3蛋白霜加入面糊，翻拌均匀（不要画圈搅拌）
再将混合好的面糊全部倒回蛋白霜。
兜底翻拌均匀（不要画圈搅拌），混合均匀即可，不要过度搅拌，以免消泡。倒入6寸模具中，磕几下震出气泡。
放入预热好150摄氏度的烤箱，中下层烤50分钟左右。取出后倒扣至完全冷却再脱模。
用杯子蛋糕取孔洞器戳出小孔（也可以用珍珠奶茶的粗吸管）。
完成～
猪肉胡萝卜玉米馅水饺
想念学校超市里的猪肉胡萝卜玉米馅的水饺了，就和妈妈一起摸索着做了，味道还不错
用料：
半根胡萝卜
2根玉米
80克猪肉
1个鸡蛋
2根葱
适量盐
适量食用油
适量耗油
适量醋
做法：
猪肉、胡萝卜、香葱绞碎，玉米脱粒，打一个鸡蛋，加入适量盐、食用油、耗油，搅拌均匀，馅就调好啦～
取饺子皮，放馅，皮边沾点水，捏个形状～
烧水，下饺子，煮熟后捞出，可根据个人口味在碗中放入醋、香葱，可以开吃啦～
照烧鸡腿饭，新手也能做的比吉野家好吃哟～
好吃又简单的照烧鸡腿饭，新手第一次做就成功了，家人赞不绝口，以后不用去吉野家啦！顺便做了两份便当带给朋友～
用料：
两只鸡腿
少许料酒
少许白芝麻
一勺蜂蜜
少许盐
一勺蚝油
两勺味极鲜酱油
半根黄瓜
半西兰花
一个鸡蛋
少许姜丝
少许葱丝
少许榨菜丝
两碗米饭
少许五香粉
少许水淀粉
做法：
鸡腿常温下温水洗净，拔干净毛，去骨
把鸡腿改刀成两段，鸡皮用牙签扎一些孔洞，鸡肉切几口以方便入味
把调料都放入盆中腌制入味
搅拌均匀，腌制三十分钟，让鸡腿每一个缝隙充分入味
西兰花过水煮两分钟备用，黄瓜切片，我们家不爱吃胡萝卜，用胡萝卜做配菜的，胡萝卜也需过水煮一下
锅中烧开水，鸡蛋煮五分钟关火，鸡蛋喜欢吃熟一点的煮八分钟，我们喜欢鸡蛋液拌饭，所以鸡蛋黄每次都做成流心鸡蛋。
锅中放入少量油，鸡腿的鸡皮那面下锅煎，锅中煎五分钟后翻面，鸡腿煎熟后关火，夹出放案板上切段
米饭上盖上西兰花，小黄瓜片，一半流心鸡蛋，鸡腿肉，榨菜丝
最后撒上白芝麻，上桌开吃