xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【椰蓉吐司面包】吐司的香味中夹杂着丝丝椰蓉味……
面团：1.取用料中的：一小勺糖➕酵母粉➕温牛奶=初步发酵

2.出浮末后加鸡蛋（我们暂时称其为牛奶液）
3.剩下的糖➕盐➕面粉➕牛奶液=揉成光滑面团
4.加黄油，揉至面团出膜
用料：
.450克吐司模：
300克高筋面粉
135克温牛奶（40度上下）
30克细砂糖
1个鸡蛋（挑大个）
30克黄油（软化）
少许（小勺：四分之一勺）盐
（小勺：一勺半）酵母粉
..
.椰蓉馅料：
30克黄油（软化）
30克椰蓉
30克细砂糖
半个鸡蛋液（蛋黄）
做法：
揉面团至出膜
盖盖子发酵至2倍大，手指戳不塌陷、不回弹即可
面团发酵过程中：可趁机把椰蓉、黄油、蛋液、细砂糖混合，制成馅料
耶，发酵至2倍大了～来戳洞洞呀！（不要发得过于大，一次发酵过大会影响下面的二次发酵）
擀开（大小：40×30左右）
均匀加料
卷
两头及竖向接缝处捏紧，后竖着劈成两半
交错扭成麻花
首尾衔接，捏紧
放入模具中，加盖。后放未插电的烤箱中进行二次发酵，过程中在其旁放一碗高温度的热水，营造发酵环境
发酵完成
抹上蛋液
烤箱提前预热，预热好后：开180度，30分钟左右烘烤（据自己烤箱脾气微调）
发得太大了，我就没盖盖子了
烘烤中……待略上色后，可放一张锡纸在上面，防表面烤得过焦
出炉，去模，放凉
切片
摆盘
请享用～
无添加蛋卷脆片（宝宝辅食零食）
宝宝爱吃的不得了，疫情的原因一个月没做了
用料：
1个鸡蛋
125克牛奶
40克细砂糖
100克低粉
50克玉米油
适量黑芝麻
做法：
把牛奶，玉米油，糖，鸡蛋都一起放进榨汁机里打糊，大概打30秒左右就可以了
把打发好的糊糊倒入大碗里，筛入低粉搅拌均匀
搅拌好的糊糊最好再过筛一遍，不然可能会有粉疙瘩
把黑芝麻倒进过筛好的糊糊里，搅拌均匀待用
电饼铛可起来预热一下，然后把糊糊一个一个挤到蛋卷盘上，盖上大概盖90秒左右，打开看看有没有完全熟，没熟就继续烤一会，熟了就拿出来放凉装罐子密封保存
香香脆脆的真的很好吃，冷却后立马密封保存，不然很容易变软喔
成品出来啦～
不明白的可以加我微信，备注下厨房，可以分享一下经验哈～
香烤豆腐（烤箱版）
用料：
1块豆腐
克盐
勺孜然粉
辣椒粉
小葱
白芝麻
做法：
豆腐买中等嫩度的就好了，太嫩的不太好切哦。将一大块豆腐切成若干小块，每块豆腐的表面打花刀。
每块豆腐上撒一点盐。拿一只小碗倒入适量的油和孜然粉搅拌均匀，然后刷在每一块豆腐上。
撒一点辣椒粉，芝麻，小葱。如果喜欢重口味的可以再撒一点点盐。放入烤箱180℃~10分钟。如果喜欢表面焦一点的可以再用210℃多烤三五分钟。别走开多观察，每个烤箱脾气不同哈。（不要糊了哈哈哈）
夏天的小确幸~马齿苋小煎饼
用料：
200克马齿苋
1个鸡蛋
20克面粉
做法：
马齿苋切末 打入一个鸡蛋 食盐 鸡粉 白胡椒调味儿
小半碗水 四勺面粉 搅拌均匀
不粘锅刷油 倒入粉浆 小火慢煎
翻面继续煎
两年金黄即可出锅
切块儿 摆盘
做个蘸汁:生抽 醋 蒜末 少许小磨油
焦糖醬
用料：
150克细砂糖
150克奶油
30克水
做法：
噹噹
煮，晃
煮，晃
煮，晃
煮，晃
煮，晃
煮，晃
紅褐色
下鮮奶油
慢慢下
記得手不要在鍋上太近
水蒸汽跟糖爆會讓你懷疑手是誰的
煮，晃
煮晃
滾
並且確認裏面沒有結塊即可
噹噹
奸懒馋滑系列：五分钟快手炒个人见人爱的滑蛋虾仁
家里常备鸡蛋虾仁，这两种食材的可塑性非常强，而且不容易失手。
用料：
15只熟虎虾
3个鸡蛋
少许葱姜蒜
半勺料酒
半勺酱油
半勺淀粉
做法：
熟虎虾化冻洗干净，鸡蛋打进去，加半勺淀粉、半勺料酒、半勺酱油搅匀腌一会。加了淀粉的鸡蛋和虾仁会更滑。葱姜蒜切末备好。
不粘锅大火热油，下葱姜蒜爆香。
腌好的虾仁和鸡蛋一起入锅，反复翻炒。
虾仁本来就是熟的，鸡蛋也是滑熟就可，千万别炒老了就不嫩滑了。根据自己口味加一点盐就可以出锅啦！
超干净处理小龙虾方法
夏天是小龙虾的天下啦哈哈哈，四川好吃嘴都会自己动手的哟，来来来，喜欢自己在家做小龙虾的伙伴们一起来为小龙虾变身咯
用料：
精巧的双手
做法：
可以参照视频步骤
先用剪刀✂️减去头，不能减太长不然会把虾黄露出来。
掰掉两个大钳，以免处理过程中被误伤。然后尾巴最中间的那片拧掉，虾线就自己带出来了。
抓住所有小脚往下一使劲，腮部都掰掉了
看看饱满完整的虾黄看的我流口水🤤
最后用刷子刷干净尾部和整个虾身子
铛铛铛，处理好啦，放在水龙头下哗哗冲一冲就可以下锅咯
打发奶油
6.1给孩子做的 10分之内完成
用料：
克淡奶油250
15克砂糖
做法：
淡奶油250g
砂糖15g
淡奶放入盆奶要求没有水哦
5挡打发 5分钟吧 就好了
这样子的啦
这就是用勺子抹的 太仓促了
还可以吧
孩子很爱吃
着急吃
这样子倒进去
酱爆鸡丁杏鲍菇
菇鸡菇鸡，Prada Prada
用料：
鸡腿肉
杏鲍菇
葱姜蒜
料酒、盐、冰糖
花椒、干辣椒
豆瓣酱
做法：
鸡肉我买的现成的鸡腿肉丁，用盐、料酒腌制一会儿，杏鲍菇切丁
杏鲍菇丁下锅翻炒，
炒至变软变成金黄色成出备用。
鸡腿肉丁下锅翻炒，变白色后下葱姜蒜、花椒辣椒。煸炒出香味后与鸡丁翻炒。
豆瓣酱煸炒出红油，放入杏鲍菇、料酒，冰糖，翻炒出锅。
放入料酒，冰糖，翻炒出锅。
蛋黄月饼
馅料
用料：
4个咸鸭蛋黄
35克白沙糖
60克淡奶油
55克黄油
27克奶粉
3克椰浆粉
55克玉米淀粉
饼皮料
120克低筋面粉
30克糖粉
30克奶粉
1个鸡蛋
24克淡奶油
48克黄油
1个鸡蛋黄（刷液）
克转化糖浆
做法：
先把咸蛋黄用筛磨碎，再把准备做馅的料都倒在一个碗里拌匀，再放锅里炒熟就可以了，最后揉成团。
把饼皮的料都放一个碗里，用挂胶拌匀。
把馅包里面，用模具做形状，
涮蛋液，放烤箱烤10分钟就可以了
美美哒。
蓝莓果酱吐司
面包只需掌握这个方子，保证你一次就能成功，咸味甜味，在家就能做十几种，蓬松香软，放五天也不会硬。学会这个靠谱的面包方子，早餐再也不用愁，每天换着花样吃。
用料：
270克高筋面粉
150克牛奶
250克蓝莓果酱
20克鸡蛋
25克黄油
10克白砂糖
5克盐
3克干酵母
做法：
面包食材（450克的土司盒）：金龙鱼面包用小麦粉270克、牛奶150克、鸡蛋20克、黄油25克、白砂糖10克、盐5克、干酵母3克、蓝莓果酱250克。
高筋面粉、牛奶、鸡蛋、白砂糖、盐、酵母倒入厨师机，让面粉揉到起筋，加入室温软化的黄油，继续揉至一直揉到完全阶段。
用手把面团揉至光滑，放回厨师机的桶里，盖上一块湿布，在室温下发至发酵到2倍大，
把发酵好的面团，挤出面团内的空气，分成三等分揉搓成光滑的小团，
取一个醒发好的小面团，用擀面杖擀成长条状面皮，宽度要和自己的土司模具宽度一致或稍微小一点
擀开的面团上面均匀涂抹一层蓝莓果酱，
涂好蓝莓果酱的面皮，由上至下卷起来，一直卷到头，成为圆柱形的面团。
吐司模具四周涂抹一层黄油，把卷好的面团，收口朝下，放入土司盒底部。
吐司盒放在室温38度，湿度85%的条件下进行最后一次发酵
烤箱预热，上下火，中层，185度，35分钟，烤到表面金黄色即可出炉。
烤好吐司冷却到不烫手，倒扣脱模，把吐司放到烤网加架上继续冷却。冷却好的面包，切片，蓝莓果酱吐司就做好了，香甜美味，很好吃。
香辣迷人鲫鱼
味道鲜美的一道鲫鱼，食堂大师傅亲自掌勺哈哈，一般人我不告诉他
用料：
鲫鱼
剁辣椒
姜末
蒜末
食盐
味精
醋
老抽
香菜
做法：
七八两的鲫鱼洗净，切斜刀，沥水待用
蒜切末
姜切末
超市能买到的剁辣椒，根据口味自己调节加入量，非常调味
剁辣椒、姜末碗中拌匀
炒锅热油，三成热时少量加食盐，避免粘锅，八分热，滑入鲫鱼
煎至两面淡黄色，淋少量陈醋和老抽在鲫鱼上（不是锅内啊）
剁辣椒、姜末混料淋鲫鱼，加入蒜末、少许食盐、味精，水大火烧开，小火炖烧（不盖盖子）
收汁后撒香菜末出盘，闻着就香，试试吧
清蒸罗非鱼
味道鲜美，制作超简单
用料：
1条，一斤左右罗非鱼
10片生姜
4根小葱
少许盐
少许料酒
一大勺李锦记蒸鱼豉油
做法：
鱼洗干净，黑色内膜尽量洗掉
鱼背两侧各开一刀，鱼身开四、五刀并塞姜片
鱼头、鱼肚内放姜片葱段，鱼身涂抹盐和少量料酒，盐能均匀的薄薄的涂在鱼身即可
水开后将鱼盘入锅，大火蒸六七分钟关火后焖两分钟，倒掉盘内的水，将葱白葱绿丝放在鱼身上，淋入热油，倒入蒸鱼豉油，美味的罗非鱼就好啦
鲍鱼焖鹅
鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品，配以鲍鱼烹制，两者结合可达到补虚益气、暖胃生津之食疗功效，是滋补养生的上佳菜肴。骆师傅采用多种药材和酱料加以调味，把鲍鱼和鹅肉的鲜味提升出来，酱汁浓郁，入味至极，喷香诱人，口感醇鲜，让人品尝过后回味良久。
用料：
10只鲍鱼
1000克鹅
3片香叶
2颗八角
3克甘草
1粒草果
25克姜
25克蒜
10克红烧酱
10克南乳
5克蚝油
5克老抽
3克盐
3克鸡粉
3克糖
做法：
鲍鱼洗刷干净、鹅肉斩件，两者一起焯水
香叶、八角、甘草、草果洗净，和姜蒜一起爆香，然后加入酱料，把鹅肉倒进去爆炒，再加高汤（或水）、调味料文火焖煮半小时左右
最后再加入鲍鱼焖煮5分钟即可
鸡蛋豆腐羹
这是一款老少咸宜又营养健康的菜式，我记得小时候去喝喜酒每次上的第一道菜就是鸡蛋豆腐羹，然后我傻傻地放着龙虾小乳猪不要就巴巴地喝了三碗，妈妈一副我不认识你的样子。这绝对是手残级别都能完成的菜，配菜也可以根据自己的喜好更换，是不是很easy和 yummy yummy呢
用料：
1块嫩豆腐
做法：
详细菜谱请关注微信公众号:本宫下厨
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咖喱芝士鸡肉焗饭
爱芝士，爱咖喱
用料：
适量马苏里拉奶酪
1个土豆
2块咖喱块
1根胡萝卜
半个洋葱
适量米饭
适量盐
1块鸡脯肉
做法：
土豆和胡萝卜切小块，油盐翻炒片刻。
鸡肉切丁备用，根据个人喜好可用调料腌制一下。
土豆胡萝卜丁加水煮沸，根据自己切的大小，煮熟的时间会有所差异。煮沸后加入咖喱块小火慢慢煮，起锅前三分钟加入鸡丁搅均，收汁。
将米饭装入容器，浇上咖喱芝士鸡肉汤，撒上马苏里拉奶酪
烤箱200℃预热3分钟，放入焗饭，烤10-15分钟取出
香蕉小饼
微博上搜集的好吃的，记录一下
用料：
1只蛋黄
半根香蕉
1勺小麦面粉
1勺玉米面粉
适量水
做法：
一个蛋黄 半根香蕉
小麦粉玉米粉混合
所有食材混合
香蕉碾碎 加适量水（2勺左右）
搅拌 静至10分钟 让所有食材充分融合
小火 无油 慢煎
面饼起孔后翻面
盛出装盘
葱油芋艿（极简版）
新手烧菜，最好就是简单好记，只需三步即可，如想做得考究些，再研究一下小贴士就更妙啦。
用料：
300克芋艿
2汤匙生抽
适量盐
小半勺糖
4－5根小葱
2瓣大蒜
做法：
将带皮芋艿处理干净，放高压锅煮3－5分钟，取出剥皮，将芋艿切成小块。
准备好蒜末，葱末。
将2勺生抽，适量的盐，味精、糖，加小半碗水烧开，淋在芋艿上；把切好的葱末撒在表面。

最后一步，热锅倒入适量的油，待油温加热后，倒入大蒜末爆香，迅速淋在小葱上。
滋啦啦，香味扑鼻。
法式软饼干Financier(费南雪)
同实验室的学姐推荐我做的~特别容易做，特别好吃！但在下厨房上没找到很好的方子，于是采用了这个网站上的做法：http://www.joyofbaking.com/Financiers.html 

Financier本来的意思是金融家，正宗的Financier是长方形的，因形状像金砖而得名；另一种说法这种甜点在巴黎的股票交易中心曾经非常流行（估计金融家们太忙了没时间吃饭，于是喜欢吃这种热量比较高、好吃、容易咬的东西）

我没有方形的模具所以用了玛芬蛋糕的圆形模具，做12个刚好。这东西的关键之处是要把黄油煮沸并微微烧焦，煮黄油的时候闻到那个味道就已经很香了。。。最终做出来的味道简直让正在减肥的室友们抓狂。。

P.S.因为参考的美国人写的方子，这边都是以"cup"为单位的，超市里也到处买各种标准的以cup为单位的量具。1cup是250ml，我就用两种单位都写一下，大家看自己有的工具用哪种单位比较合适吧
用料：
1 stick (固态相当于1/2cup，也就是113.4g；融化后的液态黄油取1/3cup，也就是83ml)黄油
1/4 cup (约39g)中筋面粉（all purpose）
1/2 cup (约57g)杏仁粉（或者自己碾碎的杏仁）
3/4 cup （约140g）糖粉
一小撮盐
3个鸡蛋清
葡萄干、蔓越莓干等
做法：
【准备前先把烤箱打开，预热200摄氏度】
黄油切成小块，放在小锅里小火融化并煮沸，这个过程中不断晃动防止烧焦（锅里面最好是浅颜色的这样可以看出来黄油的颜色变化）
【第一阶段】黄油沸腾冒泡，并开始出现白色泡沫
【第二阶段】白色泡沫逐渐消失，黄色略微变深
【第三阶段】开始出现棕色，并闻到焦糖的味道。这时候关火（照片拍虚了因为我在晃锅...）
液态的黄油通过过滤网把残渣滤掉（会剩余一些棕色的渣渣），取1/3 cup 备用，剩下的一点点用来刷烤模（更容易脱模）
1号盆混合中筋面粉、杏仁粉、糖、盐；2号盆中搅打一下蛋清（不需要打发）
1号盆的粉末往旁边拨一下，中间漏出个“沙坑”，把搅打好的蛋清、液态黄油倒入（如果有香草味的甜味剂可以在这时加入一小包）搅拌吧！搅匀即可，最终应该是像胶水一样的粘稠状。
用勺子把搅拌好的糊糊均匀倒入模具中，每个坑一厘米厚的样子就好（这个方子适合12个马芬模具的量）
先送进预热到200摄氏度的烤箱中烤3-4分钟，然后拿出来放蔓越莓干，轻压一下稍微陷进去一点。因为已经烤了一小会儿这些东西就不会沉下去了。
然后再送进烤箱，烤5~7分钟就ok了！拿出来晾凉，小刀轻轻在周围划一圈就比较容易脱模了。
我主要放了杏仁片、蓝莓、蔓越莓干...什么都不放也很好！
一口气做了24个，简直欲罢不能TAT
一次性发酵超软巧克力吐司🍞可可吐司
喜欢巧克力筒靴不容错过哦💗


吐司问题：https://mbd.baidu.com/newspage/data/landingshare?pageType=1&isBdboxFrom=1&context=%7B%22nid%22%3A%22news_10197847069389834316%22%2C%22sourceFrom%22%3A%22bjh%22%7D&from=groupmessage&isappinstalled=0
用料：
250克高筋面粉
2克盐
4克耐高糖干酵母
40克细砂糖
30克黄油
共190克1个鸡蛋➕水（新手160）
15克可可粉
50克法芙娜巧克力（巧克力豆）
做法：
巧克力小火隔水融化冷却后倒入锅中（如果有巧克力豆就不用融化，直接在揉面最后1分钟放入面团里即可）
除黄油之外全部混合均匀，揉3分钟
➕黄油揉5分钟
面团很湿，必须戴手套操作
轻松出膜
均分3份
擀长舌状，盖住醒发15分钟
再次擀长舌状
放入发酵箱38度，湿度80%
发到9分满即可
提前预热烤箱180度，放最底层，烤40分钟，我家吐司每次8分钟盖锡纸，这款看不出色，大家凭借以往经验
出炉
没有白色拉丝那么好
非常软
浓浓巧克力香味，超级软
香煎藕饼
莲藕别再炒着吃！试试做成饼，焦香四溢，无敌下饭！
做法超简单，快来试试吧！
用料：
1节藕
200克猪肉
1大勺生抽
1茶匙盐
1勺料酒
适量胡椒粉
做法：
猪肉剁成肉糜，一定要剁得细腻一些。
莲藕去皮切片，剁碎备用，同样要剁得细腻一些。
把猪肉糜和莲藕碎混合，淋入1勺料酒
放入1茶匙盐
加入1大勺生抽
撒入适量胡椒粉
用勺子充分搅拌均匀
平底锅倒入适量的油，油可以稍微多一点点
取适量拌好的莲藕肉糜，在手掌里用力压成小圆饼。
轻轻放入锅中，小火煎至外面一圈猪肉变色，轻轻晃动锅，看到藕饼能够跟着动之后再进行翻面，这样煎出来的藕饼造型完整，不容易散。煎至两面金黄即可关火。
西红柿🍅土豆🥔鸡蛋汤
小时候妈妈的味道
用料：
2个西红柿
少许盐
1根葱
1个土豆
2个鸡蛋🥚
一小把虾皮
做法：
过热倒入少量牛油果🥑油、炒虾皮（去腥）
第一，少量油，炒虾皮（去腥） 第二，加水、下土豆块（小块），调高火🔥，煮熟；第三，准备好去皮西红柿切小块放入锅里煮开  第四，撒蛋液第五，撒葱花香菜（根据个人口味）
豆角鸡蛋包子
用料：
3个鸡蛋
1勺香油
500克面粉
适量水
约400克豆角
适量，没有可以炒点馒头丁或不用馓子
适量包子饺子调料
适量盐
适量食用油
适量发酵粉
适量，没有可以不用无铝泡打粉
做法：
豆角切丁，炒熟，炒时放少许盐比较入味，鸡蛋打碎放点盐之后炒熟，馓子捣碎，没有馓子可以炒点馒头丁或者不用，混合馅料，放适量盐，包子饺子调料（超市有买，品牌不限），放一点芝麻香油（如有），馅料拌均匀，都是熟的，可以包之前尝一下味道和咸淡。
和发面，忘记拍照，只写步骤:温水100克将发酵粉花开，可以放少许无铝泡打粉，面会发的更好。加入面粉，活好后盖上静置约2个小时。待面粉蜂窝状，开始包包子了。
蒸锅加入冷水，笼布打湿放入蒸锅，冷水时放入包好的包子，由于馅料都是熟的，蒸20分钟即可出锅了，瞧，美味的豆角鸡蛋素包子出锅了，同样的方法可以将豆角，换成荠菜，韭菜等，做个各种味道的素包子。同样此馅也可以用来包饺子。
蒜香蒸排骨
用料：
1根排骨
5粒蒜
做法：
选上好排骨洗净，用花生油、盐、生抽、生粉、料酒腌15分钟，拍入蒜末搅拌，放入高压锅蒸25分钟，既是一道鲜甜入味的好菜。
紫苏炒虾
分享一道非常简单的家常小炒，制作非常简单，喜欢吃紫苏的小碰友可以约起来哦
用料：
一把紫苏
半斤鲜虾
5瓣蒜
一小块姜
3根葱
一小把香菜
适量白糖
适量酱油
适量料酒
适量盐
做法：
虾洗净
斜切背面去掉虾线
水煮开下虾煮1分钟 虾变色即可，捞出备用
葱姜蒜切丁备用
香菜切段备用
紫苏洗净掐干水分切小块备用
热油下锅 下葱姜蒜爆香
虾下锅之前可以先把部分紫苏炒香 ，可以更加入味噢
虾下锅炒一分钟 可以撒点水
加入紫苏翻炒
翻炒均匀加入适量料酒盐酱油白糖调味
调一碗生粉勾芡水入锅
加入香菜盖锅焖2分钟即可出锅啦
好次到不行！！
兜兜的健康减脂午餐（31）
骨肉相连and素春卷、木须柿子、咸蛋黄豆花儿、缤纷米饭🍚！
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
各2骨肉相连、春卷
1片豆腐
1个咸蛋黄
做法：
咸蛋黄别炒糊就行了！
百香果糖霜蛋糕
七夕，本想做个蛋糕🍰，上了一天班，实在太累，不想动，但是仪式感不能少，于是做个这个简单的糖霜蛋糕。本来是用柠檬汁调糖霜，又不想出去买，发现家里还有自制百香果蜜，于是就用百香果代替柠檬汁！
用料：
10克百香果蜜
40克糖粉
适量水
4寸海绵蛋糕一个
做法：
把1-3材料混合，用打蛋器搅拌，如果太干就适当加点水，调制顺滑（忘记拍照了），淋在海绵蛋糕上！就完成啦！
樱桃🍒莫吉托
天气越来越热，除了大口吃西瓜，更想来点冰爽的饮品，外面很多售的都是浓缩汁，一来不健康，二来太甜。
用料：
8到10片薄荷
半个青柠
1勺朗姆酒
8颗樱桃🍒
15克糖
适量苏打水
适量冰块
适量冰块
做法：
每一次做产品总是忘记拍产品图，不过按照步骤做，清爽不甜，少女心的莫吉托就好啦。樱桃去核洗净放入杯中，薄荷叶洗净➕入杯中，糖➕入，用碎冰机捣出汁水，➕入青柠汁半个，冰块适量，朗姆酒一小勺或者樱桃利口酒也可以。15克左右。倒入苏打汽水就可以喝啦。
粉丝蒸虾
用料：
400大虾
适量粉丝
大量蒜子
适量鲍鱼汁、盐、油
做法：
粉丝，用热水泡开，等下煮的时候，再用坑冷水过一下。或者冷水泡开，用热水过一下也可以。
把虾去壳，用油、和少量盐，腌，
蒜子拍扁，剁碎，和鲍鱼汁、油、盐搅拌
粉丝在下面，虾在上面，蒜子均匀的铺在上面
蒸多久，主要取决你的有多大份，一般中火蒸20分中，就可以了。。
萝卜丝饼
用料：
适量葱
4克盐
1个鸡蛋
一小块白萝卜
一小块胡萝卜
2勺淀粉
3克孜然粉
做法：
白萝卜和胡萝卜切丝，加入盐拌匀静置10分钟。
加入切成末的红肠葱花，以及一个鸡蛋。
是的，红肠还没有吃完。
突然发现没有面粉了，所以我就加入了淀粉。再加入孜然，我还加了一点点花椒粉。
所有东西搅拌均匀
锅里放油，把拌好的萝卜丝放进去摊好。
小中火煎，一面煎至金黄之后，掂锅把它翻过来。另一面同样煎至金黄
煎好了出锅。
爱的供养一油馍
小时候，总是盼着妈妈能做油馍吃，终究条件限制，总是期盼的时候多，吃的时候少，所以才会让人久久回味无穷。
用料：
4杯面粉
少许盐
100g葱花
20g藿香叶
1个鸡蛋
少许五香粉
适量芝麻油
做法：
4杯面（我用电饭锅量米的杯子），2杯用凉水和面，2杯开水和面。凉水面里加一个鸡蛋一起和。开水里加少许盐一起和面，然后二个面团揉到一起，醒发一会儿。
揉好的面盖上盖子醒发一会儿
葱花和藿香一起切碎 ，（婆婆喜欢加小茴香。我妈妈喜欢葱花和藿香），加盐，五香粉拌匀待用。
面皮擀开，刷芝麻油，均匀撒上香料，从一侧开始卷
卷好的面团擀开，放平底不粘锅里，或电饼铛内。
煎至两面金黄出锅，一条条撕开来，霍香特有香气直入脾胃。我喜欢在平底锅加一杯水少许油，这样不会太硬
夏枯草煲猪肉
用料：
20克瘦猪肉50克【来源】《食物疗法》夏枯草
做法：
将夏枯草、瘦猪肉（切薄片），文火共煲汤
【用法】每日服2次
吃肉，饮汤
胡萝卜面包
前天晚上和弟弟去超市，逛到蔬菜这边他说好久没有喝过胡萝卜汁了就买了回家今天给他榨汁喝，剩下来的渣渣又不想倒掉就做面包了。
用料：
2根胡萝卜
100毫升水
1只鸡蛋
25克糖
3克盐
2勺奶粉
4克酵母
20克黄油
230克高筋面粉
做法：
其实我用的是胡萝卜汁的渣渣，不想浪费了。铺满面包机底部
有点模糊了，加了鸡蛋和水
忘了把面粉放入的时候拍照片了，酵母要藏于面粉中，我做的是后油法，除了黄油所有材料放入面包桶中，点和面菜单，10分钟后停止再加入黄油。设置的是标准面包程序，烤色浅，450克
改良版驴打滚
老公爱吃我做的驴打滚，可是我每次蒸糯米面时软硬掌握不好，擀面皮时粘板厉害。今天正好有蒸好的红薯，揣点糯米粉，用做月饼的模具试着做出和驴打滚一样的口味儿的美食，易操作，与大家分享！
用料：
50克黄豆粉
100克糯米粉
100克红豆馅
一只红    薯
做法：
红薯蒸熟后捣成泥
加入糯米粉揉至表面光滑
分成40克小团
捏成小饼加入红豆馅
包裹严实
将包好的面团放入月饼模具压成型
装入蒸锅蒸上10分钟
用炒锅小火把豆面炒至金黄（炒面时要不停的翻炒，以免炒糊会发苦）
小饼出锅后放凉，沾上炒熟的豆面粉，香喷喷又美观的改良版驴打滚可以吃了！
石锅拌饭
对石锅拌饭一直情有独钟，但正宗韩国料理店离得太远，去一次得个大半天时间，索性买了食材自己在家研究，味道纯正，自己做的比店里的都好吃。
用料：
1碗米饭
适量鸡腿菇
1把金针菇
1把豆芽
1—2勺韩国辣酱
半个洋葱
2克盐
1只鸡蛋
半根胡萝卜
半根黄瓜
适量鱿鱼爪
做法：
锅里热油，油开，把所有蔬菜切好丝，鱿鱼爪热水一淖，入锅爆炒出锅待用。
米饭提前蒸好。石锅的锅底抹稍许花生油，放上米饭，煤气灶明火加热，放入图一炒好的蔬菜丝。
不粘锅锅底少油煎一个鸡蛋。
听见石锅滋滋作响的时候，起锅码盘。根据自己的口味加1—2勺韩式辣酱
成品图。
拌起来。
好吃挡不住，愉快滴开吃吧，啦啦啦。
红烧茄盒
这是一道很费功夫的菜。太麻烦了，还是比较适合偶尔做一次！但是味道还是很好吃的，32个赞哦！
用料：
2个茄子
适量猪肉馅
2个鸡蛋
适量面粉
少许生抽
少许老抽
随意辣椒
做法：
猪肉是菜市场让人直接绞成肉馅的，拿回家做起来就省去许多的麻烦。肉馅内放适量的姜末、料酒、鸡蛋、盐，顺时针搅拌均匀。
茄子切成2片一个，中间不要切断，方便夹肉馅。准备工作完成就可以开始煎茄盒了。茄子中间夹上肉，蘸一点鸡蛋，然后裹上少许面粉就可以下油锅炸了。
全部茄盒炸完后，加入没过茄盒的水，放入生抽、老抽、盐，爱吃辣的可以放入少许辣椒调味。中火开始煮着。
汤还剩一半的时候就可以开大火收汁了。直到浓稠即可。出锅上桌！
茭白炒肉丝
茭白又名高瓜，属于草本植物，生长于江南一带，适合在淡水湖中生长。在老家的时候经常吃它，刚来北京那会很少吃，主要是市面上很少有卖的，近几年市场里各种南方蔬菜越来越多，想吃想买也很方便，前几天去超市买菜时又看到有茭白卖，赶紧挑了两根。
用料：
2根茭白
80g瘦肉
5个小米辣
少许生姜
适量食用油
少许盐
1勺耗油
少许生抽
少许玉米淀粉
做法：
准备好食材
茭白清洗干净后切丝备用
瘦肉洗净切肉丝装碗中加耗油、玉米淀粉、生抽和少许清水拌均匀调味
锅里倒入适量油，烧热后放入洗净切碎的生姜末小火慢慢翻炒
闻到生姜炒出香味后加入洗净切碎的小米辣一起翻炒
等小米辣炒出少许辣味后加入调好味的肉丝，大火快速翻炒
炒至肉表面稍变色时加入茭白一起翻炒快速翻炒
翻炒几下后加入少许盐继续翻炒30秒左右出锅
成品图
嫩嫩的刨豆腐
用料：
块豆腐
个鸡蛋
根小葱
勺白胡椒粉
克盐
味精
做法：
先把豆腐抓碎
锅里少油，葱姜爆锅，放豆腐翻炒，
打一个鸡蛋在豆腐上，翻炒，
加盐味精调味，淋明油，出锅，放葱花点缀
无异味牛肚清洗方式
用料：
300g牛肚
5克碱
50克面粉
5勺醋
10克盐
1根葱
5片姜
1个八角
1片香叶
做法：
拿出市场买来的牛肚，先冲洗一下表面粘液
边冲洗，边用小刀清洗切除浮油
加入碱清洗侵泡十分钟 再加入醋和盐继续侵泡清洗十分钟 最后加入面粉
面粉的揉搓不仅可以带去表面的黏糊物质 还可以吸附腥味
清洗好以后 再加入姜葱八角香叶 开水焯一焯去去异味挂去浮沫，就可以录制或炒制了
完成
巧克力燕麦砖
广州一天入冬，飕飕的北风，吹呀吹……打开柜子，发现里面有几排黑巧克力……我是买巧克力不数量的人……特别是黑巧克力……黑巧克力很健康……就这样吃，还是不饱……加燕麦呗……不想再另外加糖，加油了……做个勉强的健康食品呗……在厨房搜了一下，还真的有，学着做一下，现在是为了记录这个方子！方子刚好是12块。
用料：
100克黑巧克力
120克即食燕麦
20克亚麻籽
20克蔓越莓
适量巧克力酱                           
做法：
先将亚麻籽炒熟，再炒燕麦，直到燕麦有香味出来，正面熟了。这必须熟，因为待会直接吃了。将亚麻籽与燕麦混合。
蔓越莓切碎，混合至燕麦里面。
隔水溶解巧克力，搅拌均匀。加入巧克力酱，继续搅拌均匀。
倒入麦片，将麦片与巧克力混合均匀。
为了不用切，直接把巧克力麦片压入12连蛋糕模里。
冷却脱模。
榴莲芝士披萨
用料：
1只俏农披萨饼皮6寸
30g奶油奶酪
铺满马苏拉里芝士
一大块榴莲
做法：
饼皮室温或微波炉解冻
涂上一层厚厚的奶油奶酪
榴莲捣碎铺满
铺上满满一层芝士
烤箱200度10分钟即可 已经有点焦了 但不影响口感 味道很浓郁
低糖低油版的地瓜烙 宝宝
在家没事就研究宝宝吃的小零食  想着孩子吃的开心又健康为娘的就高兴
用料：
2个380克左右地瓜
30克面粉
50克炼乳
做法：
地瓜去皮切丁 最好切小丁这样好熟一点 
将炼乳倒入地瓜丁中拌匀 一定要先拌匀炼乳
再加面粉继续拌匀
锅中倒入少许油烧热
将地瓜丁倒入锅中 用锅铲拍匀拍平
烙至金黄翻面 全程中小火勤翻面 觉得熟的慢可以把锅盖盖上焖一下 
烙至两面金黄熟透就可以了 咬一口满满的奶香和地瓜的香味 宝宝吃正好不是很油不是很硬又不是很甜
不膻的家常白烧羊排
爱吃羊排，但是觉得红烧太油腻。就想了这么个烧法，比较清淡，适合女生
用料：
克羊排
个八角
粒青花椒
克盐
瓣大蒜
1个柠檬
做法：
羊排，洗干净待用
腌制羊排
盐和料酒，高粱酒适量，撒入青花椒和柠檬皮，用薄膜封好，放入冰箱静置四小时
高压锅压制，完毕后盛出放锅内，开中火准备收汁上桌
注意不要烧焦，最后撒入柠檬皮，按照口味可再撒一点点现磨黑胡椒。大功告成!
小鸡炖蘑菇
用料：
童子鸡
榛蘑
葱
东北的榛蘑
姜
蒜
红辣椒
大料
小茴香
花椒
酱油
料酒、
糖
食用油
盐
做法：
东北的榛蘑用适量温水浸泡约六十分钟左右，（淘米水更佳）捞出洗净控水待用
将小仔鸡洗净，剁成小块
坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味
放入鸡块翻炒均匀
炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分
加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀
放入炖锅中，加入适量开水，开锅后再盖盖炖50分钟左右
中小火，盖盖炖至鸡肉松软即可
倒入蘑菇，改中小火炖三十分钟，让蘑菇的味道充分冒出
放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘
补肾糖霜黑豆
每一个地道的家庭主妇都希望孩子健健康康快快乐乐成长，老公健健康康平平安安赚钱养家糊口，所以造就了在家洗衣做饭带孩子，做做零食的我，所以就有一系列健康小零食！如对做法有疑问，可添加微信：MHWL1111进行提问，微信回复比较及时！
用料：
2斤（比例1:2）黑豆
1斤冰糖
做法：
黑豆洗干净浸泡一夜，沥干水份！
买绿心黑豆最佳
下冰糖，不要砂糖，冰糖清凉，砂糖热气！
小火盖上盖子慢慢出汁
出汁后中火收汁
粘稠后小火翻炒至出沙
非常简单，健康的补肾黑豆做好了！
2斤做出这么多！
我家宝贝非常喜欢这零食！
补充几个视频，更方便给大家参考！
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最好吃的煎蛋面
最最最好吃的煎蛋面，终于可以分享给大家了
用料：
老干妈酱
鸡蛋
生菜
白菜
挂面
小葱
做法：
第一步就是煎鸡蛋，蛋成型后直接加水，够一大碗面的水
水开后下挂面进去煮，这时候可以把煎鸡蛋捞出放碗里
挂面快煮好时放入小白菜，，生菜的话可以临出锅再放进去搅一下就好，保持菜的脆嫩
出锅，撒上些小香葱，老干妈酱
超薄的西红柿蛋花汤
西红柿蛋花汤，我喜欢把西红柿🍅切的超级薄，薄薄的一片，和嫩嫩的蛋花，一碗朴素却美味的日常味。
用料：
1个鸡蛋
1个西红柿
2克盐
1根葱
做法：
一个西红柿🍅，洗干净。做蛋花汤不需要特别大的🍅，中等的一个就好了。
西红柿切片，薄薄的切成一片一片。如果不喜欢西红柿皮的可以去皮。
葱花、蒜瓣切碎，备用。
鸡蛋打散，放入一点点盐。
锅热放少许油，放入蒜末，爆香后，倒入一碗水。
水沸腾后放入西红柿，盖上锅盖。
再次沸腾后，用勺子搅动一下，放入盐，我喜欢胡椒粉的香味，所以放了一些，不喜欢的可以不放。 然后在沸腾的情况下，倒入打散的蛋液，顺时针倒入，同时用筷子在锅内顺时针搅动，蛋液倒完后，关火，撒葱花，盛出。
茄子鸡腿肉魔芋丝
又是腐国一人食系列，主食蔬菜肉类一锅端，很简便了。还低卡！
用料：
半盒魔芋
3克盐
半勺生抽
半个茄子
1个鸡腿
半勺豆瓣酱
一瓣蒜头
做法：
步骤忘记拍图了……先切茄子，切块切条都可以。洒盐，腌制半小时（不够时间也没关系）
同时把鸡腿冷水下锅，大火煮开后转中小火炖半小时，直到鸡肉可以很轻松撕下来的程度，捞出来鸡腿肉切块。
炒锅加热，放油，不用太多。爆蒜。把茄子腌制出来的水挤掉，下锅，中火慢慢炒，用铲子时不时把茄子压一压。
茄子软烂后，放入鸡腿肉翻炒几下，放少量生抽和豆瓣酱。放入魔芋丝，翻炒几下出锅。
无奶杏仁蛋糕
因为是给老公做的，所以不能添加奶制品，建议尝试的朋友用牛奶替代水，用一小块儿黄油替换葵花籽油，这样味道更加香醇润滑。
用料：
200g低筋面粉
50g杏仁粉
100g白砂糖
5g泡打粉
5g小苏打
5g盐
4个鸡蛋
2茶匙香草精
100g葵花籽油
80g水
适量杏仁片
30ml柠檬汁
做法：
烤箱预热到170度，把杏仁片平铺在烤盘上烤3分钟拿出。
把低筋面粉、杏仁粉、80g白砂糖、泡打粉、苏打粉和盐混合在一起。
鸡蛋打散，备出半个鸡蛋量的蛋清，放在一旁备用。在打散的鸡蛋液中加入香草精、油和水，每加一项就要先搅匀，再加入另一项。
把面粉混合物分三四次依次倒入蛋液中，从下而上搅拌均匀后，倒入模具中。
烤箱预热到170度，放入蛋糕烤30分钟。
蛋糕烤好前15分钟，把之前留出的蛋清打发，加入柠檬汁、20g的白砂糖，继续打发至蓬松。蛋糕出炉后，把打好的蛋清涂抹在蛋糕上，撒上杏仁片。
170度继续烤5分钟，即可。
陈皮鸡翅
我闺蜜介绍的制作方法，跟可乐鸡翅相似，但是加了九制陈皮之后口味又更加丰富哦！九制陈皮本身已经很咸，所以过程中不需要加盐了。
用料：
10只鸡中翅
160g九制陈皮一包
适量酱油
适量花生油
适量可乐
做法：
将鸡中翅划刀，将可乐，酱油和九制陈皮混合为调料腌制鸡中翅大概20-30分钟
大火烧开油将鸡翅下锅煎七八成熟，不要太大火了。酱汁保留备用
将酱汁倒入锅中，烧开后试试是否咸，因为陈皮已经有盐，若偏咸可以加适量的水，等待收汁后完工！
低脂无糖全麦大孔奶酪意式脆饼（消耗熟蛋黄）
不爱吃熟蛋黄或者健身只吃蛋白不吃蛋黄的人，熟蛋黄不用丢掉啦，做成意式脆饼，又香又酥脆，加入了大孔奶酪也就是埃曼塔奶酪，低脂无糖无负担。
用料：
1个生鸡蛋
4个熟蛋黄
50克牛奶
10克玉米油
45克赤藓糖醇
2克盐
几滴香草精
45克大孔奶酪
130克面粉用量
（不要用高筋面粉，我用50g全麦+50中筋+30g低筋）
30克杏仁粉
2克泡打粉
1克小苏打
做法：
熟蛋黄过筛或者压碎，过筛口感会更蓬松细腻。
大孔奶酪刨成碎末备用。
粉类材料（面粉+杏仁粉+小苏打+泡打粉）混合均匀放到一边，熟蛋黄末加生鸡蛋搅匀，蛋壳里留一点点蛋清不用倒干净，再加牛奶、油、盐和赤藓糖醇、香草精搅匀，最后放入奶酪碎搅散
粉类材料过筛入蛋糊，刮刀翻拌均匀成絮状，然后戴手套上手揉匀。
面团揉成长条压扁。
铺在油纸或者烤垫上，擀平整形成薄厚均匀的长方形，表面抹上之前预留的一点蛋清，喷一点水使表面保持湿润，以免烤的时候裂开。
烤箱预热180℃，烤20-25分钟，看到面团长高表面上色即可，不要烤太过，以免面团太干硬切的时候容易掉渣。出炉后烤箱不要关，调至120℃。
取出后放至不烫手，切成厚度均匀的长条。这时候可以摸到面团表面是干的，中间熟了但还有点软有点湿润，需要再次入炉烘干。
平铺到烤垫或烤网上，再用烤箱120℃烤40分钟，烤出所有水分。我是用的有孔的烤垫，如果烤盘或者烤垫底下不透气，建议把饼干切面立起来码放。出炉前可以取出一块尝一下，完全放凉后口感酥脆就是已经烤好了。
又香又脆健康美味，出炉完全放凉后密封保存，至少放一周都是酥脆的。
懒鬼的葱油饼
折腾两小时，一直到最后一个才想起来正常的葱油饼最后一步是拿手掌按出来的，不用擀😇
用料：
50克油
越多越好葱花
410克面粉
200克水
做法：
360克面粉和200克水在面包机里走一个和面程序。
面和好后放面包机里醒发五分钟后取出来，分成9—10个面团。
油里加一小把葱花加热出香味，趁热倒入余下的50克面粉里和开成薄薄的糊糊，里面撒盐，多撒点，后面饼的味道就靠里面的盐了。
取一个面团擀开，往上涂一层面油糊糊。
相对卷起来。
再竖着卷起来。
再擀开，撒油面糊，再像前面一样卷起来。
第三次擀开，撒油面糊，撒葱花，我这次葱太少了，省着点用😅
最后一次卷起来，变成葱花面团了。
用手掌压开变成圆圆的。如果喜欢飞饼那种，可以用擀面杖擀得薄薄的。
锅里加油，煎到两面金黄就好了。
成品。
清炒红萝卜
用料：
300g红萝卜
做法：
先把红萝卜去皮切成丝
用开水搓到半成熟，然后再用油、蒜头、酱油把红萝卜爆炒回味。最后还可以放点葱花。
爆炒的时候记得加些许盐。
蟹味菇面筋煲
菌类的鲜味恰好被软糯的面筋吸附，口感饱满，是非常下饭的一道家常菜。
用料：
1盒蟹味菇
少许葱段
50g手洗面筋
2勺蚝油
少许糖
1勺料酒
做法：
蟹味菇去除根部后，用热水汆烫过，放凉备用；
手洗面筋汆水后备用；
锅内炒香葱段；
先入蟹味菇煸出香味；
再入面筋翻炒；
准备调味汁，蚝油，汤，料酒；
倒入锅内，开大火；
收汁前淋芝麻油；
出锅摆盘。
赤豆排骨汤
用料：
排骨
赤豆
1大个胶水
3个大大拳头莲藕
做法：
赤豆先泡 没时间泡的话就直接煮久一点吧
胶水洗净 用剪刀✂️成一块一块的
➕排骨，水 一起开始煮吧
莲藕拍拍拍
再一起扔到锅里去煮
煮个1个半小时后就好啦
鲜肉面包卷
好吃～
肉食动物没办法!₍₍ (̨̡ ‾᷄ᗣ‾᷅ )̧̢ ₎₎
用料：
400g高筋面粉
2个鸡蛋（我是土鸡蛋比较小）
55g糖
2g盐
200g淡奶油
我是看着面粉吸水的情况放的牛奶
5g酵母
40g黄油
肉馅材料：香菇
洋葱
料酒
五香粉
酱油
一勺蚝油
葱姜粉
肉糜
盐
做法：
先把肉馅材料混合，抓均腌制
面包材料除了黄油外揉至光滑，放黄油再揉至扩展阶段。（留一点蛋液等刷表面用）
现在天气冷，把面团包好保鲜膜，放一杯水，烤箱发酵40分钟至2倍大。
排气分成6等份的小面团，用擀面杖擀成椭圆形的面皮，把肉糜均匀的抹在面皮上
慢慢卷起来，两头和收口处收紧。
放在烤盘上（我垫了防粘垫）入烤箱继续发酵30分钟。
发酵完成，刷一层蛋液在表面、上下火中层，165度15-20分钟。
干煸四季豆
我爱吃四季豆
用料：
克四季豆
个干辣椒
粒花椒
克肉末
克盐
勺生抽
适量蒜末
适量葱花
做法：
放油烧热，放入四季豆放点盐干煸至熟
铲出，用剩油炒肉末，放入花椒，蒜末，葱白，干辣椒，炒熟，放点盐，倒入四季豆，翻炒，再放生抽，出锅。期间不用放水
油泼扯面
用料：
200克面粉(2人份)
2克盐
1颗青菜
2-3瓣蒜
适量辣椒面
适量芝麻
适量味极鲜
适量葱花
适量香菜
1把豆芽
做法：
将2克盐用温水化开后分次倒入面粉中，搅成絮状后揉成面团，盖上保鲜膜醒面。
面团每醒15-20分钟揉一次。
反复3次。
醒面的同时，准备葱花，香菜碎，蒜末。
豆芽焯水沥干铺在碗底。
青菜焯水沥干码在碗边。
醒好的面团擀成面皮后分成两份，表面抹一层油，切成两指宽的面条，再醒15-20分钟。
水开后双手拉住面条两端稍微扯长后下锅，煮2-3分钟，沥干水装碗。
面条上放上辣椒面，蒜末，葱花。
锅中油烧热后(手在油上方试稍微感觉烫)将油倒在干料上，放入味极鲜，香菜点缀。
拌一下，开吃。
告别添加剂，在家自制醇厚Q弹的珍珠奶茶~
很爱喝珍珠奶茶，但是珍珠奶茶的负面新闻不断，完全不敢在外面点珍珠奶茶了！现在珍珠奶茶，在家里就可以轻松做起来，想喝的时候，随时随地都可以有。珍珠Q弹，奶茶浓香，很美味的夏日饮品，冰镇后更凉爽。- 麦子厨房
用料：
（以下）奶茶材料：
20g红茶
200g黑白淡奶
600ml纯净水
30g白砂糖
（以下）珍珠材料：（可以一次多制，冷冻起来想食的时候取食）
200g木薯粉
130ml水
50g红糖
做法：
珍珠制作：将水倒入美食锅，加入红糖，加热搅拌至红糖融化。
分次加入木薯粉，每加入一次都搅拌均匀至无颗粒。
成团后揉搓均匀。
将面团取小份并搓成长条，分小粒搓圆。
搓好的珍珠撒上木薯粉，防止粘连。
美食锅水烧开后倒入搓好的珍珠，煮10分钟至熟，捞入清水中。
奶茶制作：将纯净水倒入美食锅烧开，加入红茶搅散。
加入白砂糖、黑白淡奶，煮至沸腾。
将煮好的奶茶过滤到壶中，倒入玻璃杯，加入珍珠即可享用。
珍珠Q弹，奶茶浓香，醇厚丝滑！
淹烤小黄鱼
确切的这道菜算是自行研发改良的，还没想到更好的名字，要是用比目鱼口感更佳，可一般不好买到，小黄鱼也是不错滴
用料：
2条小黄鱼
150毫升9度白醋
适量意大利芹（或香芹）
6颗干红辣椒
一茶匙细砂糖
一个洋葱
一个柠檬
少许胡椒
适量百里香
少许茴香
一茶匙（约15克）酱油（生抽）
少许姜
少许红糖
做法：
拿一奶锅放入白醋，加等量水，放入少量意大利芹，柠檬切片，放三四片即可，干辣椒切碎，细砂糖一茶匙，洋葱半个，胡椒三四颗，百里香适量，因为我个人比较偏爱百里香的味道，所以当了大概四五根吧
有温控电磁炉最好，调到60度加热，让食材的味道充分融合，若没有可以用很小的文火加热，注意锅内水温，水一定不能煮开，60度左右关火，放凉。
待水完全放凉后放入小黄鱼浸泡，若是用了比目鱼，将鱼对剖两半，鱼肉向下浸泡，腌制20分钟
烤箱预热，刷一层橄榄油，烤4-5分钟即可
烤鱼时可准备酱汁，根据鱼的份量，生抽一茶匙加等量凉开水，姜丝，红糖少许，柠檬汁少许，茴香少许混合搅拌，让红糖充分融化待用
摆盘，可在盘底做生菜和洋葱丝的铺垫，将鱼放入蔬菜上，淋上之前调和的酱汁即可
什锦炒饭
这道什锦炒饭色彩艳丽，看着就有食欲有没有？而且有菜有蛋营养丰富，好看又好吃是儿子的最爱，我想也是其它小朋友喜爱的。
用料：
2个鸡蛋
一小根胡萝卜
一根黄瓜
小半碗豌豆
少许黑木耳
少许葱花
做法：
食材洗干净备好
切成小丁备好
锅中倒入少许油炒鸡蛋
将炒好的鸡蛋盛在碗中备用
锅中再放少许油，先炒胡萝卜，然后放豌豆。
大概炒1分钟左右放黑木耳。
大概30秒左右放米饭
米饭炒散后把炒熟的鸡蛋放进锅里
炒一会儿将黄瓜丁放进锅里
翻炒均匀后加入少许盐和少许的小葱花
然后盛碗里就可以享用了
白蘑菇炒红烧肉
今日份的把🐘装进冰箱三步骤，糖色也是懒得炒[捂脸] ​​​​
用料：
克五花肉
白蘑菇
克冰糖
勺老抽
勺料酒
片姜
勺生抽
克盐
做法：
热锅烧油，白蘑菇煎一下，加入适量的盐
五花肉切块，记得之前需要焯水，水里放盐、胡椒粉、去腥去油腻。焯水后冲凉，然后再加入锅里，这样操作三次。
然后另起锅加入八角、桂皮、草果、香叶炒香。
接着加入处理好的五花肉一起翻炒，炸至金黄捞出来备用。
另起锅热油，加入白糖，炒至糖浆然后和之前炒好的五花肉一起翻炒。
加入白蘑菇一起，加水，水超过食材。
加入生抽，盐，老抽，大火烧开后转小火40分钟后收汁。
斑马纹海绵蛋糕
一半原味一半可可的斑马纹蛋糕，最适合喜欢吃巧克力的小朋友了，这样好玩又健康O(∩_∩)O～我用的6寸加高圆模
用料：
3个鸡蛋
30克牛奶
90克低筋面粉
30克黄油
75克细砂糖
8克可可粉
做法：
模具内侧涂油铺上油纸
烤箱预热到170度，准备一锅有点烫手的水
全蛋加白砂糖坐温水，蛋液温度和指尖温度差不多后，打发全蛋划8字痕迹不会消失，低速整理蛋糊去掉气泡
取出蛋糊，换黄油加牛奶隔水融化。低筋面粉过筛后加入蛋糊，用蛋抽小心搅拌均匀
可可粉用一点点热水融化成可可泥备用
舀一点面糊和牛奶黄油搅拌均匀，利用蛋抽引流倒在面糊上搅拌均匀
舀一点面糊和可可泥拌匀，再分装出大概40%的面糊，与可可糊拌匀
用两个一样大的勺分别一勺原味面糊，再一勺可可面糊交替舀入模具
温度计150度烤35分钟（我的烤箱底火偏高，上管170度，下管150度）烤好后蛋糕会从最高点稍稍回落，表面金褐色，可闻到浓郁香味～出炉后震一下散热气，撕掉油纸倒扣到凉网上冷却
彩色汤圆
应要求做了菠菜汁汤圆，胡萝卜汁汤圆和南瓜🎃汤圆，彩色的，呵呵^_^
用料：
400克糯米粉
根胡萝卜                0.5
克南瓜    100
克糖35
做法：
胡萝卜、南瓜汁、菠菜汁榨好，各自单独加热至100度，分三种各自倒入糯米粉中，搅拌均匀，搓圆即可
无火锅底料版家庭麻辣烫
忘记买火锅底料的意外惊喜
用料：
1根葱
自定克盐
勺生抽
自定义勺黄豆酱
些许克白糖
些许克猪油
做法：
麻辣烫的精髓在于汤料， 烫菜可以自己喜欢的加.
汤料： 看了下厨房 基本上都是有火锅底料的
但是我家总有一个出去超市买唯独不买火锅底料的！
所以调料需要自己准备了
配料：白糖 提味的
             生抽 个人不喜欢老抽 老抽太厚的感觉
             黄豆酱 平常的牌子 无要求
             蒜泥 根据喜好 家里人不吃辣椒🌶️
             盐🧂
调好备用
锅烧热：放一点点猪油，加入蒜 葱把油炒香 倒入调好的酱料 翻炒一下就好 先加入一碗左右的水烧一下 之后按照自己要求加水 ，中途会淡 加点盐 ， 之后就放入自己喜欢的菜啦 出锅前加一点生抽噢 
入碗根据个人口味加醋
电炖盅原味阿胶
用料：
125克阿胶
125克黄酒
100克左右冰糖
100克左右水
做法：
阿胶捣碎用好的黄酒浸泡两三天（夏天放冰箱）！然后加100克左右的热水搅拌均匀再放入冰糖入电炖盅三小时即可，中途可以开盖搅拌一下！灰常简单！做完放冰箱冷藏，早晚一勺子～
干贝虾米冬瓜汤
用料：
半个冬瓜
适量小虾米
适量（可以多一点）瑶柱（干贝）
1根小葱
适量耗油
一点点香油
3克白胡椒
适量盐
5-8克味精
3-4片（需要切丝）生姜
做法：
冬瓜去皮切片，小葱切小段、生姜切丝、虾皮瑶柱洗净备用
锅中倒油放入姜丝炒出香味，再加入切好的冬瓜片翻炒一会后加入耗油（不要太多，只是为了提味）
炒匀后再入适量没过冬瓜的水，大火炖煮2分钟左右，再依次加入瑶柱、小虾米、白胡椒、盐。边加边尝，这个汤不能咸。味道尝好后继续炖煮直至冬瓜变软，出锅前加入味精、小葱花就好啦
碗底倒一点点香油，把汤倒入碗里就好啦～
红烧猪蹄
作为怎么烧都好吃的猪蹄，红烧首当其冲，满满的胶原蛋白
用料：
1只猪蹄
适量生抽
适量冰糖
3段葱
适量料酒
3个干辣椒
适量姜
6瓣蒜
1勺盐
做法：
猪蹄切小块，加入姜片，放入锅中，焯水
撇去浮末，捞出备用
葱姜蒜干辣椒，切好备用
锅中倒油，加冰糖融化后，放入猪蹄翻炒上色。
待上色均匀后，放入葱姜蒜干辣椒。
喷洒料酒，生抽，加水刚好漫过猪蹄。
大火煮沸后，小火炖煮。
出锅
意大利面
用料：
适量意大利面
适量洋葱
适量盐
适量大蒜
适量牛肉
适量意大利面酱
适量耗油
适量黄油
1勺料酒
适量玉米淀粉
2片姜
1根胡萝卜
1根葱
适量，不放也可以味精
1勺生抽
做法：
面加一点盐，水开煮12分钟，用的意大利面5号，细的时间短一点
面煮好过一下冷水，牛肉洋葱，胡萝卜姜蒜切沫，放一点料酒，玉米淀粉腌制牛肉，锅加热放黄油，倒入这些菜，加上料酒炒一会儿，加一点水，放入耗油，意大利面酱，生抽，煮3分钟倒入意大利面翻炒1分钟，放一点味精出锅，也可以加一点点花椒油，四川版意大利面😄
很好吃哦
蓝莓热烤芝士蛋糕
方子来自CC厨艺交流～原方是蔓越莓芝士，考虑家里还有些蓝莓，故在改部分做了小改动～
用料：
270克奶油奶酪
50-60克糖
6克玉米淀粉
2个鸡蛋
60克淡奶油
20克黄油
125克蓝莓
5-10克柠檬汁
做法：
1.  奶酪软化，加糖，柠檬汁打匀，
2.  逐个加蛋打匀，
3.  加玉米淀粉打匀，
4.  加淡奶油打匀，
5.  加液态的黄油打匀，
6.  倒入自己加了饼底并铺了蓝莓的模具，水浴法，160度50分钟。在烤箱里蒙一个小时后冷藏。

最后十分钟的时候我在表面淋了自己做的蓝莓酱。125克里的一半量做的，这一步是自己加的。
补钙低脂牛骨汤面
减肥女孩最爱。
用料：
1根大骨牛骨
15克玉米粒
1把金针菇
2个口蘑
2片大白菜
1份面条
半根白萝卜
1把葱香菜粒
做法：
牛骨汤➕50g面条➕大白菜➕口蘑➕玉米粒➕薄切牛肉➕金针菇
第一步：市场买了4斤牛骨，3.5一斤，拿回家后我用保鲜袋分了四份,取了一份，剩下三份包装好放进冷冻室，以后用的时候方便，也不用一整块解冻用不完反复解冻不好。
第二部，牛骨清水冲洗干净，放锅里放水煮沸关火，去血水的时候两面要翻一下，捞出清洗干净，再热水下锅，放姜两三片，白醋一小瓶盖，沸腾后盖着锅盖开最小火焖煮2个半小时到三个小时，时间到，煲到汤汁浓郁就关火直接放晾过夜。
第三部：煮面前开火煮沸腾汤，捞出牛骨，放入小白萝卜条（切小块易熟）放入盐两勺，白胡椒粉一勺，鸡粉一勺，薄切牛肉片若干，盖上锅盖煮到萝卜条变软就可以了。
第四部，起锅放水煮面条沥干，蔬菜，菇类，玉米粒（好正）煮好沥干放碗里摆盘，撒上香葱和香菜粒，淋上牛骨汤，铺上萝卜条和牛肉片，开吃！
超正哦，补钙低脂，经济实惠！
萝卜和汤分开时间做主要是为了新鲜口感不易烂，而且晚上煮的牛骨汤不要放盐调味，第二天再调比较健康。汤有油就用勺子挖掉就可以啦！不用放油！
鲜美浓郁
最后连汤都喝光光。
粢饭团
用料：
1杯大米
2杯糯米
少许黑芝麻
适量肉松
1个鸡蛋
只用蛋黄咸鸭蛋
1包榨菜丝
1根火腿
适量海鲜酱
少许黑芝麻
做法：
煮好糯米饭，糯米和大米2:1，糯米浸泡一夜，第2日电饭煲加少量水（水比平时少）煮，准备配料，榨菜洗一遍，咸蛋黄碾碎，鸡蛋摊好切丝
如图
如图
如图
黄瓜胡萝卜鸡胸肉
用料：
1根胡萝卜
1根黄瓜
1块鸡胸肉
2勺淀粉
2勺料酒
1勺生抽
适量盐
适量胡椒粉
做法：
鸡胸肉切方块，加生抽、料酒、淀粉、食盐，抓匀腌制15分钟
胡萝卜、黄瓜切块
热油爆香葱花，加鸡胸肉炒至发白
加入胡萝卜黄瓜，加胡椒粉，翻炒。可以加一点水，胡萝卜软了就可以了。
装盘上桌
牛油果三明治
这是本人经过各种试验得出来牛油果最好吃的吃饭（个人认为），对于刚接触牛油果的新朋友来说，这也绝对是最能接受的一种吃法，材料很简单，口感吃起来是冰淇淋的味道。没有怪味或者不适的口感
用料：
一个牛油果
一勺丘比沙拉酱（甜）
25ml丘比焙煎芝麻酱
做法：
选择成熟的牛油果，切开，将果肉挖出，捣碎成果泥状。
加入沙拉酱接着搅拌，将大颗粒的果肉捣碎。再加入焙煎芝麻酱，搅拌均匀即可。
抹到全麦面包上（全麦面包我觉得85度C的胚芽吐司口感最好）。然后就开动吧。
酸奶天使蛋糕
天使蛋糕只用蛋清，是消灭蛋清的好办法~~~
用料：
适量法芙娜巧克力
30克低筋粉
3个蛋清
15克玉米淀粉
50克白砂糖
2克小苏打
1罐酸奶
适量柠檬汁
做法：
法芙娜巧克力用刀切碎。（小块的巧克力吃起来更甜，所没必要切很碎）
蛋清加入柠檬汁细砂糖，打发至可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态。（需要点耐心跟时间）
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后，倒入打发好的蛋清里，搅拌均匀。
加入巧克力屑，拌一下。
把面糊倒入蛋糕模里，将蛋糕模在台面上用力的震几下，把面糊里的大气泡震出来。
放入预热好上下火185℃的烤箱，烤25分钟左右（烘烤时间请根据实际情况调整）
倒上酸奶，震一下，装饰，完工。
卤菜+油泼辣子=》冷锅串串
用料：
1碗卤菜
1碗油泼辣子
做法：
卤菜详见卤菜菜谱
油泼辣子详见菜谱
用煮好的卤菜蘸油泼辣子，简易的冷锅串串～
金沙豆腐
用料：
400克水豆腐
4个咸蛋黄
2根葱
1.3茶匙盐
3克淀粉
1/3茶匙鸡精
1.5汤勺食用油
适量清水
做法：
豆腐切成小块，冷水下锅焯水一分钟去其腥味。水中放入一茶匙盐，效果更佳。焯好水后，倒掉锅中的水，豆腐沥干水备用
咸蛋黄切成小粒，葱切花。
锅中放入食用油小火加热至6成热，放入咸蛋黄，小火炒至起泡
跟着放入焯好水的豆腐小火翻炒
跟着马上放入清水，以能没过豆腐为宜。大火烧开后转小火煮8~10分钟，8~10分钟后，锅中汁液还多的话，可以开大火煮至收汁。收汁后撒上葱花
收汁后装盘上桌，大功告成
海参红炆烧腩仔
海参，男女老幼都可以食用
用料：
泡发好约半条海参
适量蚝油
3片姜
适量料酒
适量酱油
小许鸡精
小许生抽
适量盐
徐量隔夜红烧腩肉
做法：
起锅后，下海参，下调料，加水适量，下红烧肉后，略小火炆，收汁后加葱段上色
蚂蚁上树
用料：
1把红薯粉丝
100克瘦肉末
1勺郫县豆瓣酱
适量姜末、蒜末
2根小葱
1勺老抽
2勺生抽
少量糖
1勺料酒
少量花椒粒
2个干辣椒
做法：
红薯粉丝温水泡半小时。
肉馅、郫县豆瓣酱、小葱段、姜、蒜末，小料准备好。
小火凉油下入花椒粒和干辣椒段。（不喜欢吃可以炸完油捞出扔掉）
下入肉馅煸炒，1勺料酒，下入葱、姜末继续煸炒出香味儿。
继续小火炒肉馅至发白，下入郫县豆瓣酱，炒出红油色，然后调味儿，少量白糖提鲜、1勺老抽上色，2勺生抽、1勺盐，1碗清水。
下入泡好的粉丝，该中大火烧开，（注意⚠️要不停的翻炒，以免粘锅），当粉丝晶莹剔透，放入1勺味精，小葱段，翻炒均匀就可以出锅了。
好吃美味的蚂蚁上树就做好了，超级下饭✌️。
咸鸭蛋( 裹盐)
我有一个毕生的梦想，那就是做一颗咸鸭蛋，闲的要死，富得流油！
用料：
若干个鸭蛋
若干克高度白酒
若干克盐
一只保鲜膜
做法：
首先要把鸭蛋清洗干净，最好是用没有油的布轻轻擦拭鸭蛋的表面
然后把用干净的抹布或者纸巾擦拭，然后把它风干
用高度白酒浸泡二十至三十分钟（也可以不用浸泡，准备一碗高度白酒）
碗中倒入盐，把鸭蛋裹满九之后再裹满盐
然后用保鲜膜一个一个裹起来
最后把它装在袋子里，或者密封的罐子中
可以多用几个袋子，一定要密封好，然后放在阴凉处。
夏天密封30天，春秋天密封45天，冬天密封50天以上。
今天晚上刚做，也不知道效果好不好，静等一个月之后看我的成果吧！第一次做咸鸭蛋，还是有点开心😊，希望会成功哟
花生酥糖（糖水版）
自己做了好多次花生糖老是失败，经过多次总结，还是熬糖不到位呀！深有感触，发此菜谱！
用料：
200克白糖
100克水
200克花生
做法：
以后再换图吧！主要就是熬糖浆，糖和水放在锅里，不要搅拌，大火烧开，全部融化后改中火，由大泡变小泡，再慢慢变成淡黄色，当黄色变的深了点时，改小火，这时会慢慢变成琥珀色，很密集的小泡，主要看颜色，只要别黑了就行，黑了就焦了，变成褐色时，放入花生，不要关火，快速翻拌均匀
借用堂妈的图片比较标准一些，就是这个颜色放才不会散，出锅后，可以用油纸，也可以用不粘烤盘，快速的整成长方形，趁热切块，切成自己喜欢的形状。
番茄汁煮面
这两天特别想吃番茄，酸酸的那种番茄，今天正好下班看到有阿姨再卖，10块钱5斤，果断买了5块钱的番茄
用料：
5个西红柿
2块方便面饼
一点点蕃茄酱
一点点糖
约50毫升水
做法：
第一步当然是洗番茄，切成丁咯
平底锅架好，点火，倒油，油烧热了以后把番茄丢进去，炒一炒，因为番茄见油以后茄红素就出来了，非常营养的！
加点糖，大火咕嘟咕嘟咕嘟煮，番茄自身的汤汤水水渐渐就煮出来了，视频里我还没有加水呢，大概煮个三五分钟等番茄由块状变成糊状，没拍照
就可以把面饼放进去啦，这个时候倒入适量的水，我大概就倒了50毫升，因为番茄本身的汤汁已经很多啦，就像正常煮面一样，盖子盖上
煮大概三到五分钟，因为我这个用的是火鸡面的面饼，面本身就比较筋道，所以我煮了大概有5分多钟
我还加了一点点的番茄酱，真的就一点点，调个味儿～拌一拌盖上盖子焖一焖～
对了我还加了一个咸鸭蛋进去，这个配料就根据个人口味随意加啦～
如果有芝士的话加一点在上面也更美味
拍张照
盛出来以后撒上火鸡面里的紫菜包，大功告成～
如果更健康一点，可以烫点青菜放在旁边，营养哦～
辣子鸡丁（自创有点像干锅）
这是我自创的，有点像外面的干锅，很好吃哦(⊙o⊙)哦
用料：
半只鸡
若干（根据自己口味）干辣椒
若干（根据自己口味）小米辣
若干（根据自己口味）青辣椒
30粒左右若干（根据自己口味）花椒
半边姜
6-8半蒜
1个茴香
30粒左右若干（根据自己口味）花生
2根芹菜
盐
鸡精
料酒
糖
做法：
把鸡洗干净，装盘待用
用料洗干净切好装盘待用
辣椒

芹菜
把油烧热待冷却放花生米小火炸，变色盛出装盘待用

鸡放入油锅中炸，直至变色，变干，如果看不出来就听声音，咯吱咯吱的，噼里啪啦的爆，盛出待用
放油，加入花椒，辣椒，姜，蒜，茴香，那些料抄，抄出香味，5分钟左右，放入鸡，抄一段时间以后加入盐，鸡精，料酒，糖，最后放入芹菜青辣椒以及花生
这样就完成了，美味的很哦，希望大家做的开心，吃的开心(∩_∩)，思密达
红糖全麦吐司（水合法）
第一次用水合法，出膜速度快，懒人福音！450克吐司一个。
用料：
150克高筋面粉
150克全麦粉（红磨坊）
4克奶粉
40克黑糖粉
180克（酌情增减）水
3克盐
3克酵母
22克黄油
做法：
除盐、酵母、黄油外的所有材料混合至无干粉，保鲜膜贴面覆盖放冰箱冷藏一晚，第二天已经出膜。
加酵母后盐后油法揉至光滑（追求手套膜的可增加揉面时间）。
26度左右发至2倍大，排气分割三分滚圆醒发10分钟。
三折法擀卷一次，二次擀卷后入模具35度发至九分满，纵向剪出口子刷蛋液，撒杏仁片或燕麦或坚果。
烤箱预热170度，烤40分钟左右，上色较深及时加盖锡纸，出炉后立刻脱模。
麻辣虾
用料：
海虾
做法：
海虾500克，去虾须，虾枪，虾针。
食用醋适量，浸泡10分钟。醋可以有效清除部分有害菌等。
开背，取虾线。
葱姜料酒腌制备用。
辅助香料，桂皮，肉蔻，香叶，丁香，豆瓣酱
番茄牛肉土豆焖饭
用料：
1个土豆
10克牛肉（肥牛卷也可）
一碗量米
适量耗油
适量盐
1个西红柿
1勺生抽
适量洋葱
0.5勺糖
1勺番茄酱
适量葱花
2片蒜片
做法：
番茄表面划十字刀，用开水烫一下，剥皮，切块儿。切小点儿，反正要炒成酱的。
土豆去皮，切成1厘米的小方块儿。葱斜着切葱花，蒜切成片儿。

热锅少放油
油热了，加入葱蒜，翻炒出香味大约几秒钟，别炒焦会苦，牛肉下锅炒熟
倒入西红柿块，改小火，炒出汁
加入2小勺生抽，1勺蚝油，2勺番茄酱，半勺糖，适量盐，搅拌均匀。
加清水，稍微盖过土豆。煮2分钟
电饭锅刷油放入生米不加水，将所有炒熟的食材与汤倒入，焖熟
出锅开吃，还可以加煎蛋
消耗麦片微波炉燕麦减脂增肌快手饼干
家里麦片各种各样，屯了好多，吃不了了，为了再买新的，赶紧把旧的给快手做起来！！！材料都可以随意DIY～而且低热量！
用料：
300克（家里各种乱七八糟的燕麦被我随意混合吼吼）燕麦
1个鸡蛋
60克（甜度可以自己调节）红糖
4勺（增加粘稠度）蜂蜜
适量（脆脆的，增加口感）奇亚籽
适量黑芝麻粉
适量红枣
适量提子干
适量枸杞
可放可不放奶粉
做法：
手动剁碎！！！
红糖块，我麻麻给我养姨妈的，被我用擀面杖，搞成了渣渣(﹁"﹁)
燕麦，黑芝麻，奇亚籽，家里其他即食的，混合！搅拌！
毫无美感，加了一点枸杞～～
来个鸡蛋🐔
红糖进去鸡蛋！开始搅拌！

所有材料都加进去，搅拌！

搅拌到不粘盆底，粘稠度不好的话，加点蜂蜜！
找个平盘，铺平，压实😋
微波炉！出锅！（我弄的比较厚，建议大家正反面都微波一下，我做的正面四分钟，反面两分钟，大家做一定要一分钟一分钟看着弄，不然会糊🙃我就是血淋淋的例子～）
盐水鸭肝
用料：
500克鸭肝
25克姜片
25克葱段
1茶匙（5ml）花椒
1汤匙（15ml）料酒
1茶匙（5ml）盐
2茶匙（10ml）六月鲜有机酱油
做法：
提前将鸭肝用适量清水浸泡一晚，去除鸭肝内的血水和腥味
捞出鸭肝沥干水，去除鸭肝上的筋膜
锅中放入适量水（水要能没过鸭肝），再放入鸭肝一起煮，水温升高后将水面上的血沫撇清
浮沫撇清后，放入花椒、姜片、葱段、料酒、盐和酱油一起煮，水开后关火加盖
让鸭肝在水中浸泡至自然冷却，再浸泡4-5个小时，捞出沥干切片即可
荔枝酒
荔枝酒的功效有很多，最常的见功效是滋补身体、美容养颜防衰老等
用料：
3公斤荔枝
3升白酒
1小块黄冰糖
做法：
妃子笑3公斤，去皮
在酿制荔枝酒的时候，一定要将果肉和籽一起酿制，这样才能够令更多的营养物质溶解出，这样才可以更加有利于身体吸收。
因为荔枝甜度高，所以冰糖只用放一小点
倒入白酒
放3个月就可以开喝了