xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香蕉派
用料：
1根香蕉
2个鸡蛋
两小勺黄油
200克面粉
少许黑芝麻
做法：
面粉盛入容器充分搅拌，以免有疙瘩，加入鸡蛋和少许水搅拌均匀，和好面团，切小面剂，擀成包饺子状的面皮。
香蕉切片放在面皮中间，上面再盖一片相同的面皮，拿叉子挨边转圈压一圈，撒上黑芝麻点缀。
平底锅或电饼铛加热，放入黄油，再把压花的生香蕉派放入，煎至两面金黄即可，咬一口，面皮的酥脆，香蕉的香甜软糯。。。嗯，好吃
葱香曲奇饼
巧克力曲奇饼http://www.xiachufang.com/recipe/104516896/

曲奇饼http://www.xiachufang.com/recipe/104507314/
用料：
60克黄油
25克细砂糖
2克盐
40克玉米油
30克牛奶
130克低筋面粉
10克葱碎
做法：
黄油放室温自然软用手指轻压，凹陷即可。
黄油用打蛋器打至乳白状。
加入糖粉、盐继续打至蓬松。
一边打一边缓慢倒入玉米油打至乳膏状。
分次加入牛奶继续打至光滑细致的乳膏状。
加入过筛的低筋面粉和葱碎翻拌均匀。
拌匀的面糊装入裱花袋，挤在铺有高温布的烤盘中。
饼坯放入预热的烤箱中以上下火170度13分钟。
简单版鸡蛋炒鸡腿菇
在家办公，没有时间去买菜，只能把家里仅有的鸡蛋和鸡腿菇炒起来。嘿嘿，想不到首次尝试鸡蛋炒鸡腿菇味道还不错。
用料：
2个鸡腿菇
1汤匙酱油
半汤匙盐
1汤勺水
3个鸡蛋
2片姜片
3瓣蒜
1汤勺花生油
做法：
材料准备
把准备好的鸡腿菇切片，鸡蛋打散搅拌，姜片切条，蒜切碎
先把鸡蛋煎好盛出来
锅烧热放姜蒜爆香
爆香姜蒜后加入鸡腿菇翻炒，翻炒1分钟后加水焖5分钟
焖5分钟后，加入炒好的鸡蛋，加入酱油和盐，翻炒1分钟后，出锅
简单又好吃的鸡腿菇炒蛋完成。
糖渍柠檬
不知道为什么，一看到切片的柠檬就会很开心，可以说它是一种治愈系的食物。柠檬含有丰富的VC，可以美白减肥，提高抵抗力，老公应酬多的话，还可以解酒 。
其实这个做起来一点也不难，超好玩的。
用料：
20个柠檬
适量黄冰糖
做法：
柠檬，用盐洗干净。
柠檬洗好的样子，哈哈
把柠檬切成大概3mm的柠檬片
柠檬切好的样子。
把柠檬放到密封罐里
放一层柠檬，放一层黄糖（黄糖如果是块状的，要弄碎的），我用的比例是柠檬和黄糖，1：1的比例，大家可以参考，也可以根据自己的喜好自行比例。
直到铺满。
这样就好了，大概两天之后就可以泡水喝了。如果黄糖化的比较慢，可以每天摇一下。
花鲢焖豆腐
用料：
一条三斤花鲢
一盒北豆腐
手勺一勺酱油
各两汤匙醋+糖
手勺一勺自制酱
一汤匙蚝油
略多些姜+葱+蒜
各一小把花椒+香叶
一颗大料
做法：
花鲢洗净，斩件，白胡椒和盐和白酒腌制。约三十分钟。中途揉搓一次。
腌制过程中，用酱油醋等稀料兑碗汁。蒜半头拍开，也浸入碗汁。留两瓣蒜、若干姜、葱、花椒、香叶等。
一勺调和油。大火热锅热油，中小火煸干料。
大火，下入鱼块。待一面基本定型后，晃锅，翻面一次。尽量少翻动。待鱼块定型。如果不把握，可以尽量粘干鱼块+薄干粉，保持鱼皮完整。
鱼块拨在一边，用底油煸碗汁，炒匀后晃锅，加鱼块和酱，混合均匀。淋水至和食材略持平。
大火烧开，放入豆腐块，柔和推动使食材均匀浸入汤汁，中火一分钟。改小火，找口。加盖焖制十分钟。成熟，入味。
淋入一汤匙醋，大火一分钟，收一下汁。出勺，倒酒，餐之。
吃完舔盘子的姜葱炒蟹
如果吃腻了清蒸的大螃蟹，或想换换口味，试试姜葱炒，简单的配料，就能惊艳你的味蕾！
用料：
一斤半左右大螃蟹，哪种都可以
8、9根小葱
7、8片姜
一茶勺胡椒粉
一杯料酒
一大汤勺生抽
半汤勺镇江香醋
做法：
大螃蟹刷干净，拆开，去腮，去胃，去心脏，切件，注意留住蟹黄，这个菜好不好吃就靠它。加胡椒粉和一勺料酒稍拌一下。然后准备葱段，姜片，葱白和葱叶分开。
锅里放适量油烧热，放入螃蟹，不急着翻炒，稍煎一下，然后加入姜片，葱白，翻炒，边炒，边分次加入料酒，蟹肉厚就盖盖转中火焖两分钟，炒到螃蟹完全变色，加生抽，香醋，葱叶，炒匀出锅。
盘子好舔，锅不能舔，汁多不要浪费，加把泡好的粉丝，淋一小勺生抽，撒上葱花，把锅里留下的精华都裹上，心满意足～
佛跳墙盖饭
佛跳墙似乎制作很麻烦，但我发现了这个方法，实在是太太太方便又好吃，制作非常简单，只要40分钟就可以啦！
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因为干鲍的制作工序很麻烦，需要不断的用很多食材和干鲍一起熬煮，而且要不止熬一次，鲍鱼才能达到软糯入味的效果。所以我觉得，这个工序还是交给有专业水准的师傅去做，我就购买了这种即食鲍鱼，好吃又方便，而且里面含有很多汁，一次吃不完可以下次捞面或拌饭。
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因为花胶和海参的制作还是很简单的，只是需要花些时间去泡发，所以我有了这个想法: 购买即食鲍鱼，然后利用它的汁去焖花胶和海参，这样，花胶和海参都能入味，而且也不用额外加肉类就已经很好吃了！看了我的做法，不要赞叹做法简直太方便！吃个佛跳墙 so easy ～ 哈哈哈
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虽然佛跳墙的简便方法教给了大家，但是还有一样很重要的就是米饭的选择，一定不能选陈年米，因为粘性差，不能和佛跳墙汁粘合，吃起来口感也差。一定要选择新鲜的大米，第一，新鲜大米煮出来的饭有浓郁的稻香味。第二，新鲜大米的粘性好，能更好的吸收汁水，非常适合拌饭吃，吃的时候不会饭与汁分离，而是饭吸满了鲍鱼汁，吃的时候不仅有米香又有鲍鱼味。
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说到鲜，非金龙鱼的罐装小鲜米莫属。它通过鲜谷、鲜存、鲜碾、鲜装、鲜吃这五步锁鲜标准，生产出来的米能保证从生产之日起90天内吃起来口感如一，能有现碾鲜米般的美味。一罐300g，一次一罐刚好适合一家三口，每次一罐都是新鲜的米，不像大包装的米，一开封就开始流失营养，口感也没有新鲜的好。
用料：
4只即食干鲍鱼
3只泡发海参
200克泡发花胶
250克鲍鱼汁
250克水
少许盐
做法：
准备好下图各种食材
把金龙鱼小鲜米洗净，倒入电饭锅煮熟
把即食干鲍鱼从汁里取出
把泡发好的海参和花胶剪小块
倒入鲍鱼汁和水，用电压力锅压制40分钟，最后加入即食干鲍收汁
米饭煮好了，粒粒分明，莹润油光。装在碗里倒扣在盘子上
放入鲍鱼、海参、花胶，再淋上鲍鱼汁
米饭吸满了鲍鱼汁，每一口都是浓郁的鲍鱼味夹着米香
简直太赞了
是不是很简单？
鲍鱼粥
用料：
3只鲍鱼
3/4杯大米
少许香菜末
少许葱
克盐
2朵香菇
少许姜丝姜片
1勺蚝油
适量料酒
做法：
盒马鲜生买的9-10头鲍鱼3只，用小刷子彻底刷干净，然后用蚝刀沿壳撬开，去掉内脏等等脏东西，洗干净切片
淘米煮粥，同时准备其它材料。香菇洗净切片，老姜分别切丝切片，葱和香菜切末。
锅内少许油，喜欢麻油香味的可以用麻油炒，将香菇片鲍鱼片姜片放入锅中，料酒去腥味，再倒入少许蚝油，炒熟之后加入粥内一起熬煮1小时。
最后撒上葱花香菜末，再煮一会儿就可以了！
开饭！一碗清甜鲜香的鲍鱼粥下肚，释放一天的疲惫，舒缓放松自己。
香炒有机菜花
打今儿起，家里的厨房归俺承包。
No.1香炒有机菜花，夫人很爱吃的一道菜
用料：
500g有机菜花
3瓣蒜
5颗小辣椒
看个人口味盐，鸡精
小半勺甜面酱
做法：
有机菜花切好，大小当然要根据你夫人的嘴来定啦:-D
蒜切沫儿，辣椒切小段
出锅，炒的时候放点水，菜花不容易熟
夏威夷海鲜盖饭-poke
喜欢三文鱼、牛油果的可不能错过轻盈又口感丰富的夏威夷poke！它既满足了味蕾上的享受，又能够控制油类、盐分等调味品的过多摄入，让我们回归原始食材，正符合当下健康的饮食趋势～大块儿的鱼块就着香喷喷的东北大米饭，想想也真是醉了～

以下食材是两人份用量～酱汁其实没有太严格的标准，视各位口味而定，不吃洋葱的也可不用。
用料：
1. 食材部分
350g三文鱼（或金枪鱼）
1个牛油果（选择略生的）
1个小台芒（小小的即可）
适量紫甘蓝
适量圆生菜
1/4个紫洋葱
1个水煮鸡蛋
2. 酱汁部分
4汤匙(tablespoon)鱼生酱油
1汤匙(tablespoon)白糖
1/2茶匙(teaspoon)香油（减肥者可不放）
1/4个柠檬（或青柠檬）
适量黑胡椒（或混合胡椒）
适量芥末
少许海盐（去腥，可不放）
少许黑芝麻
做法：
三文鱼（或金枪鱼）去刺去皮，切成合适大小的方块，紫洋葱切细丝备用（去腥用）；
调汁：没有计量勺的就大概齐吧，量勺从大到小是1 tablespoon（1汤匙），1 teaspoon（1茶匙），1/2茶匙，1/4茶匙。4汤匙酱油+1汤匙白糖+1/2茶匙香油（减肥的可不放）+柠檬汁芥末海盐胡椒适量，搅拌均匀后将鱼块和洋葱丝放进去腌制5分钟；
此时开始准备牛油果、芒果切小块，香喷喷的东北大米饭盛到大碗里备用；
在米饭上开始摆圆生菜叶子、鱼生、牛油果、芒果等等等，最后将酱汁浇到盖饭上，再撒上黑芝麻，一碗美味无穷的夏威夷poke盖饭就成了！
当当当
香菇酱炒青豆炒肉
非常好吃而且有营养
用料：
50克猪肉丁
2勺香菇酱
适量切丁胡萝卜
250克青豆
做法：
鲜豌豆250克，猪肉丁50克，植物油适量，香辣口味香菇酱适量，生抽、花雕酒少许，胡萝卜丁少许
1、准备材料，豌豆粒是用新鲜豌豆剥皮来的。
　2、锅中放水烧开，水里放一点盐和油，放入豌豆略煮几分钟至豌豆断生即可捞出待用。
3、另起炒锅，放入植物油，热锅热油放入肉丁翻炒至出油，放入花雕酒和生抽炒出香味。
　4、放入胡萝卜丁翻炒一会，再放入豌豆翻炒一会，也就一分钟左右。
　　5、放入二汤匙香菇酱炒匀即可出锅，香菇酱里有盐，所以豌豆里不用再放盐。
白灼秋葵
用料：
12根秋葵
4勺生抽
适鸡精
适量盐
适量白糖
可有可无醋
切丝姜
2根切小段葱
蒜丁蒜
4根切小段小米椒
适量热油
做法：
秋葵洗干净把头去掉，水烧开放锅里煮2分钟，捞出沥水
调汁，生抽，鸡精，白糖，醋，按个人口味放适量的盐。
秋葵改刀放入盘中，把调好的汁均匀浇到盘中秋葵上。
把切好的葱姜蒜小米辣放到盘中，锅中到油烧热淋到葱姜蒜小米辣就可以了
蔓越莓曲奇饼干
超简单，零失败，第一次做就成功
用料：
115g低筋面粉
两大勺30ml鸡蛋液
60g糖粉
75g黄油
35g蔓越莓干
做法：
黄油软化后加入糖粉搅拌均匀，加入蛋液，用电动打蛋器搅拌均匀，倒入筛过的面粉和切好的蔓越莓干（根据自己的口味，加葡萄干，杏仁片，黑加仑干，樱桃干，核桃干和坚果都行），然后搅拌均匀。
再放入模具，揉成长条形并放入冰箱冷冻2个小时。
将冷冻好的长方形面团用刀切成约7~8mm的片，放进烤箱烘烤180度，中层20分钟，至表面微金黄色。
完成
【美容汤】会让皮肤变超好的四物汤！
睡前一碗，
男人女人都能喝，
女人喝了调内分泌、
皮肤变好、痘痘都没了；
男人喝了补肾，精力更足哦～
汤谱是两人份的～
用料：
1个鸡蛋
1小把枸杞
5颗红枣
1块黑糖
3碗清水
做法：
把鸡蛋煮熟，剥壳
准备好枸杞、黑糖、红枣（去核）
我用的是我妈从云南买回来的黑糖，心形的，很漂亮🤭
把枸杞、黑糖、红枣、剥壳鸡蛋都放进去，再放3碗清水（两人份）
水沸后，转小火再煲10分钟即可
煲好啦！这些日子每晚都喝一碗，皮肤变得水嫩嫩的，痘痘都没有，真的很养人！
蔬菜炖牛肉
用料：
2个番茄
1个土豆
2根西芹
500克牛肉
1勺番茄酱
1勺糖
4勺太太乐原味鲜头道生抽
做法：
处理食材，番茄，土豆去皮切小块；牛肉切小块焯水，芹菜切段
冷锅热油，油热后煸炒番茄，煸炒至番茄软烂后，即下牛肉，土豆，芹菜入锅，并加入太太乐原味鲜头道生抽，少许番茄酱及糖调味煸炒
煸炒3-4分钟后，加水没过牛肉，大火烧开后转小火炖煮45分钟即可
吃到撑的辣椒酸菜猪肉馅包子
面食可以变化出各种花样多种做法，尤其是发面的包子馅大皮薄又喧软😋人人喜欢。今天给大家分享一个让酸菜猪肉馅包子更加好吃的方法，那就是，给她加点辣🌶️
用料：
干红辣椒🌶️2只
酸菜一包约600克
面粉500克
五花肉250克
䓤花，姜碎各20克
橄榄油盐生抽少许。
做法：
500克面粉加入5克左右酵母粉混合，缓缓加入温水，和成偏软一些的面团。放置约1小时发成两倍大，发好的面加少许干粉揉成光滑的面团（3分钟左右即可），把面团分成16个大致等量的面剂子，即可开始包馅。
等待发面的过程中开始制作馅料，酸菜切碎，五花肉手工切（不喜欢绞肉机打得太碎，吃不出肉的香味）。酸菜切好后，挤干水分，加入一点橄榄油搅拌好，放置一会儿。切好的五花肉和葱花姜碎，用一点橄榄油加适量的盐和生抽小火炒至略变色即可，然后放凉。包之前干红辣椒切碎并混合所有馅料搅拌均匀。
揉面分剂子擀皮包馅的过程，就相当于面皮二次醒发，不需要特意留出时间。
冷水上蒸锅
定时30分钟开蒸
16个包子出笼。
馅大皮薄酸香微辣好吃😋停不住
荷叶煲饭
用料：
1张荷叶
隔夜米大米
1勺生抽
一小块五花肉
克盐
3一4朵香菇
胡萝卜，豆角，木耳等蔬菜
做法：
把 喜欢吃的蔬菜 切成丁放到盘中待用，木耳提前泡好，肉提前用红薯淀粉加酱油腌制！
隔夜米饭🍚一碗
把洗干净的荷叶放入加盐的开水中煮一小会儿，两面都要煮！
把炒锅倒油，把蔬菜炒热，放入炒好的肉，炒一小会儿，放入米饭🍚，炒均放点生抽，加一点盐，炒好放入荷叶上，包好，放入水开的锅中蒸二十分钟，关火！
做好了，米饭🍚带着荷叶的清香，菜肉搭配，很好吃哦！
清香荷叶粥
用料：
1张（其实只要八分之一就够了）鲜荷叶
糯米
大米
1颗无花果
适量枸杞
做法：
大米、糯米、无花果淘净放入锅中加水煮熟，荷叶用盐水浸泡后沥干水分放入锅中同煮，粥熬的差不多的时候放入枸杞再熬10分钟就好了
黑木耳炖小母鸡
尽量减少高温爆炒的菜。很喜欢炖煮的，油烟少对皮肤也好。
像这种菜么，没有什么技术含量的，本来也不太会烧菜🤣，主要是你原材料要买得好。
肌肉有丰富的蛋白质，黑木耳可以帮助排除人体内的毒素，鸡汤如果有多下了还可以下面条。
用料：
一把，泡发黑木耳
适量盐
一只土鸡
10片姜片
2勺料酒
做法：
尽量选用好一点的鸡。适合炖煮，这个是现杀的，没有冷冻过的。洗干净，冷水入锅，加入料酒，姜片
煮开一下，如果有浮上来的沫子就捞掉。
加入泡发好的黑木耳，盐，就可以了，什么都没加。（黑木耳不要泡很久，如果你中午煮你就早上泡。如果晚上煮，你就中午泡，如果泡几天的话，容易中毒。当天泡当天吃。不着急就用冷水，着急的话可以用温水。黑木耳的根部有一些细小的泥沙可以剪掉。）
文火炖了两个小时。中途可以尝一下咸淡试一下味道。
喜欢吃辣的还可以切点辣椒圈，颜色也好看。
食物的原汁原味就很鲜了。
宝宝啃鸡腿，照片来一个。吃的这么壮壮的，不是没有原因的。😀，喝不完的汤第二天还可以早歺下面条。
家常版•地三鲜
用料：
1个茄子
1个土豆
1个尖椒
适量葱
适量姜
4瓣蒜
2勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒
适量香油
适量水淀粉
适量白糖
适量番茄酱（西红柿）
做法：
土豆切薄快，尖椒切块
茄子切滚刀快，放少许盐，抓匀
葱，姜，蒜切沫备用
秘制料汁：生抽，耗油，料酒，香油，盐，白糖，水淀粉，搅拌均匀备用
起锅烧油，土豆，茄子煎至两面金黄捞出备用
这是煎好的样子，备用
起锅烧油，下入葱花，姜末炒香，放少量番茄汁🍅（西红柿也可以）
将提前调至好的料汁倒入锅中，炒至冒泡
倒入煎好的土豆，茄子，尖椒翻炒均匀
出锅前下入蒜末
翻炒均匀即可出锅
出锅装盘喽😎🍚
紫薯玫瑰花卷
馒头、花卷，是最普通的食物，如果把它们变些花样，那就成为可以观赏的美食了～
用料：
150克紫薯面团:中筋粉
130克紫薯泥
30克温水
2克酵母
150克白色面团:中筋粉
80克温水
2克酵母
8克细砂糖
做法：
紫薯蒸熟趁热带上一次性手套捏成泥
；
将两中颜色的面团材料分别混合；揉
成光滑的面团，今天室内温度是26度
，就在案板上盖上湿润的布醒发50分
钟左右至原体约2.5倍大。

醒发好后将双色面团揉出空气，搓成
长条，分别分成9克左右25个小剂子
，另外，紫色的再分10个8克左右小
剂子，全部搓圆。再用紫色搓几个
花蕊。


白色和紫色稍错位重叠，{如图}压扁
，擀成中间稍厚，边沿较薄的圆面片
；
将双色面片错开颜色从上至下叠放五
片，再放两片小紫色面片，两边刷点
油，用筷子从中间压一下，放上花蕊
；{如图}

从下往上卷起；
从中间切成两半；
用手指肚将花瓣往外稍翻，整形成玫
瑰花卷生胚；全部整形完。{也可以
不整形}
放蒸笼盖上湿润纱布醒发7～8分钟；
{纱布不能压住花卷生胚}
锅中水开后，将蒸笼放蒸锅，中火蒸10分钟，焖3分钟开盖。
样子不错吧～
糯米甜薄撑
用料：
120克糯米粉
90克水
20克糖
1包麦片
适量糖
适量芝麻
做法：
准备糯米粉
20 克糖
加入90 克热水
热水倒人糯米粉 用筷子搅拌 待面粉不烫手 用手揉成面团
分成两小团
平底锅刷油 放入面饼 一边煎一边压平
两面煎至金黄色 
关火 铺一层糖 一层麦片 一层芝麻
将面饼卷起 趁热切开 来吃
祛湿茶/红豆薏仁米糊（豆浆机版）
主要是这个熬粥又硬又难喝，拿豆浆机打成米糊好多了。
用料：
适量红豆
适量薏仁
适量水
做法：
红豆薏仁比例一比一，提前用水泡一宿。之后步骤同豆浆机做豆浆。
减肥版豆腐萝卜素菜包
最近减肥，不敢吃肉，做点素包来吃，味道还不错，分享给大家。我做的分量比较多，冷凉放冰冻室，早上吃的时候拿出来蒸10分钟和新鲜的一样。
用料：
600克面粉
5克酵母
340毫升水
1根胡萝卜
1块豆腐
8朵木耳
适量盐
1小把粉丝
5根葱
4个青椒（不吃辣可不放）
1勺花椒粉
1勺十三香
适量耗油
适量玉米油
做法：
把水，面粉，酵母粉放到面包机，用搅拌功能和面15分钟，发酵功能发酵50分钟（约两倍大）
豆腐切丁，放入锅中加水，放适量盐煮焯3分钟，豆腐嫩滑不易碎，也可去豆腥味，捞出备用。
再把青椒，榨菜，胡萝卜，粉条（提前泡软）分别切成丁，葱切葱花，和豆腐放入大碗中，撒上一勺花椒粉，一勺十三香，耗油，玉米油，盐搅拌均匀。
把发好的面团放在面板上，下面撒干粉防粘，把面团揉搓排气，然后整理成长条，用刀分割成大小均匀的面剂。
撒一些干粉，把面剂整理得圆润一些，然后用手掌按扁，用擀面杖把边缘擀开，不要擀太薄，要给包子皮留出发酵的空间，中间不用擀，尽量留得厚一点，这样包子不会踏底。
放入一些拌好的馅，然后把边缘转着圈捏起来，收口捏紧，就包好了。
把包好的包子摆入蒸笼中，中间留出一些空隙，盖上盖子二次发酵至1.5倍大。
发好的包子就是这样胖乎乎轻飘飘的，上面的褶会有些撑开，所以包的时候一定要捏紧。
水开之后，把蒸屉放在蒸锅中，大火蒸16分钟闷5分钟，开盖看一下蒸熟的包子已经变得白白胖胖的，全部挤在一起，圆润饱满，不回缩塌陷，也没有塌底。包子皮厚度适中，所以蓬松柔软不渗油。
素菜包子就做好了，自己在家做很简单，两块钱的豆腐可以做得比肉馅高级，而且特别好吃。
拌茄子（迷你电煮锅版）
只想好好照顾自己，满足自己的馋嘴而已。
用料：
1个（可根据人数而定）茄子
2个青椒
3个小米椒
三瓣大蒜
几片生姜
适量油
适量盐
适量鸡精
适量生抽
做法：
先把茄子洗净切块，放入蒸盖中，用电煮锅蒸熟，然后沥干整出来的茄子水。
锅中倒入油，油热倒入大蒜，生姜翻炒，随后加入青椒，小米椒继续翻炒。
把蒸熟的茄子倒入翻炒，加入盐，生抽，鸡精翻炒几下出锅。
鸡丝凉面（夏天啊不知道吃什么的时候吃凉面准没错，快手简单的家常版凉面）
天太热了，一个一个的喊着没食欲啊不饿啊，端上鸡丝凉面却能秒光🤔

如果你也喜欢做早饭，并且不介意朋友圈多一个爱晒饭的人，可以加我哦
微博：萌婶儿
微信：nmygjy
欢迎加入家有学童早起困难户早餐族😛
用料：
1块鸡胸肉
2根小葱
2片生姜
1勺料酒
10来粒花椒
1根黄瓜
半根胡萝卜
3勺香油
适量（如果能吃辣建议用黄飞红）花生米
2个小米辣
酱汁配料
2勺生抽
1勺老抽
1勺醋
1勺芝麻酱
2勺老干妈
3克白砂糖
做法：
1⃣️鸡胸肉加2片姜、一根小葱、花椒、料酒煮熟晾凉，撕成细丝备用；2⃣️胡萝卜切丝焯水备用；黄瓜切丝备用；小米辣切圈、花生切成粒备用
酱汁配料混合在一起，备用
面条煮至八分熟，捞出来过凉水，沥水后马上拌香油
开始卷面条卷，这一步纯属凹造型，可跳过，在筷子上卷好面条卷，推到盘子里就可以，很简单
凹造型完毕
依次放上胡萝卜丝、黄瓜丝、花生碎、小米辣，然后再浇上2勺酱汁就
是不是很简单
拌一拌开吃了
木槿花味噌汤
看到有卖盒装的木槿花，很好奇。
这么好看的食材味道也像样子一样好吗？
所以买了一盒。
对比了各种菜谱，觉得做成天妇罗应该是最完美的，但是总是被懒人模式攻陷的我，情不自禁就抉择了味噌汤这么没有技术含量的料理方式。
结果很惊喜，原来木槿花煮熟了以后是这么糯糯带点微甜的口感啊！喜欢。。。
用料：
一盒木槿花
一个鸡蛋
一大勺味噌酱
做法：
把花蒂去掉，水里面反复清洗几遍
锅里加水煮开
加木槿花再次煮开
加味噌酱融入汤汁

将鸡蛋打散绕圈加入味噌汤，加盖关火。5秒后开盖搅拌即可。
板栗牛肉
最适合冬季吃的一道极具补肾功效的御寒菜——进入大雪节气后，天气立马变得很寒冷，昨天气温一下降到零下15-16度，感觉穿什么都不暖和。街上行人都是全副武装，头巾、帽子、口罩、羽绒服、雪地靴，都穿在身上，风刮到脸上，感觉像刀割一样。还是感觉不暖和，主要是入冬以来，温度一直在零度徘徊，一下大幅度降温，人们都还不适应。天一冷，除了保暖外，饮食上也要多吃一些御寒效果好的食物，说到这些事物，首先想到就是牛羊肉，今天上的这道菜除了用到牛肉，还有板栗，板栗也非常适合冬季食用，因为冬季宜补肾为先，而栗子性味甘温，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。
用料：
橘皮
牛肉
板栗
葱末
姜末
油
料酒
酱油
盐
白糖
鲜汤
做法：
牛肉洗净，切块；放入炒锅中，加水，大火烧开，撇去浮沫。捞出。把握5个环节就可以使炖出的牛肉汤清亮无需过滤杂质
焯过水的牛肉和橘皮，一起放入电炖锅中同煮，待牛肉快熟时取出
炒锅置火上，放油烧至5成热，放入牛肉、板栗、姜末一起翻炒
再放入适量的料酒、酱油、盐、白糖和鲜牛肉汤，烧至牛肉酥烂时出锅，撒入葱花即可
毛芋糯米饼
用料：
200克糯米粉
20克牛奶
30克白砂糖
6克盐
10克食用油揉面用
做法：
毛芋蒸熟，加糯米粉，糖，盐，油揉捏成偏软面团。
锅刷油，开小火，从大面团里揪出20克左右的记子，揉圆按扁，逐一放到锅里，盖盖。全程小火，隔2分钟左右翻面，直到两面金黄，小饼就熟啦。
入口咸香，满口毛芋的香味。
成品马相老好了😃
最看看近照😃
【健康三餐】番茄酱鸡肉丸子
给鸡胸换个吃法。先煎一下丸子，再放到熬好的西红柿酱汁中小火进味，煎出的焦香比水煮的丸子多了一番滋味。

燕麦代替了面粉加到肉馅里更加健康。

建议用铸铁锅煎丸子，要比不粘锅要好吃。
用料：
1磅瘦火鸡肉馅或鸡胸肉馅
适量料酒
适量盐
多一点白胡椒
适量辣酱（用的FRANK'S RED HOT）（可省）
2根香葱
适量燕麦片
1个鸡蛋
适量黑胡椒
西红柿酱汁
2个大的西红柿
2根胡萝卜
1根葱
3瓣蒜
适量盐
适量番茄酱
做法：
做丸子。把上表中西红柿酱汁以上的所有材料，拌匀，揉成丸子。
西红柿切块，胡萝卜切块，葱切葱花，蒜切片。
用不粘锅，锅热了后炒葱、蒜，到出香味，放西红柿翻炒，直到西红柿变软，放料酒，放胡萝卜翻炒，加适量水、番茄酱，炒匀，盖盖子，小火闷。
铸铁锅大火加热，轻微冒烟后，转中火煎丸子。丸子每面都焦黄即可。
煎好的丸子直接放西红柿酱汁里，继续小火闷进味。有时间就闷30分钟以上，没时间就10分钟左右，关火。我撒了干香葱装饰。
一般剩下的第二顿最好吃，因为进味了。
罗宋汤
营养丰富，孩子老人都爱吃的口味。
用料：
1个紫皮洋葱
500克牛肉
2个番茄
2根胡萝卜
3个，（大的也可以一个或两个）土豆
酱油适量、盐适量。
做法：
把所有材料洗净去皮后都切成小丁，全部放到锅里，高压起汽15-18分钟出香味即可，可以出锅开吃喽。
^_^
蜂蜜芥末酱
一直以为蜂蜜芥末酱就是蜂蜜兑到Dijon里面，看食谱好像不简单是这样，所以把这个方子搬过来。

来自：CALSO COOKS, Paul Callaghan
这本书里面有很多平衡饮食健康和口感的方子，都是作者的心得
用料：
3汤匙(45ml)低脂蛋黄酱
3汤匙白酒醋
3汤匙橄榄油
1汤匙蜂蜜
1茶匙Dijon芥末酱
半个柠檬柠檬汁
适量黑胡椒粉
做法：
把所有材料放到干净的瓶子中，轻轻摇晃使材料疏松均匀，然后盖上盖子使劲摇晃直至完全混合。
拍黄瓜
天气越来越暖和，下饭的神器
用料：
2根黄瓜
3～5个小米椒
2～3瓣蒜
适量食用油
适量盐
 适量生抽
2～3滴蚝油
少许米醋
做法：
1、将黄瓜洗净，放切菜板上
2、用刀将黄瓜拍扁
3、将拍好的黄瓜切好备用，再切蒜瓣、小米椒，切好备用
4、将锅洗净烧干，倒入适量的食用油
5、将小米椒和蒜蓉倒入锅中小火翻炒，炒香即可关🔥火
6、倒入适量的生抽、盐和蚝油，翻拌均匀
7、将1黄瓜倒入锅中，翻均即可
装盘
好吃的白菜炖豆腐
用料：
3片白菜
半块豆腐
3只大虾
适量盐、香油
做法：
豆腐切块焯水
大白菜洗净撕成段，不用刀切
先把大虾煸炒，制成高汤，加入豆腐和白菜慢炖
慢炖加入食盐
淋点香油调味
好吃的白菜炖豆腐就做好了
炒豆腐渣
用料：
半勺盐
新鲜的豆腐渣（250克豆）
做法：
热油烧热（5汤勺食用油）。油温不要太高。
倒入豆腐渣，要小火。然后不断的翻炒。
不断调火候，（大火10秒，小火20秒的样子 ）自己掌控，不要焦了就可以了。一直翻炒，中间不要停。炒到香味出来或松散些就可以了。（可以用手捏一下，感觉下水的含量）
香煎小黄鱼
很喜欢这道下酒菜
用料：
600克小黄鱼
适量面粉
3片姜片
调料根据自己的口味放
做法：
小黄鱼处理好，洗干净，控下水，开始调味，。                                                  倒入少许料酒，盐，姜片，胡椒粉拌匀腌制半小时
腌好的鱼在面粉里滚一圈
全部裹好再煎
起油锅，我用了菜籽油
煎完一面再反面，
基本定型就出锅，第一次煎好
第二次复煎一次，完成。
肉丝炒蒜苔
用料：
400克蒜苔
70克猪肉
小半碗水淀粉
2匙酱油
1/4匙五香粉
一片姜
盐
料酒
油
做法：
热锅凉油，放入姜丝和腌好的肉丝翻炒
待肉丝变色加入蒜苔
加入少许酱油、五香粉和盐翻炒均匀
炒至蒜苔断生，淋入水淀粉炒匀即可出锅
凯撒沙拉
这款凯撒沙拉的酱汁非常美味，比我在好多西餐厅吃过的都好
用料：
15片罗马生菜
两大勺帕尔马干酪
1小勺芥末酱
1小勺巴萨米克醋
鸡蛋
一片面包
1片培根
一小勺蒜末
一条公鸡牌油浸沙丁鱼
1大勺柠檬汁
1大勺橄榄油
50G黄油
20G迷迭香粉末
15片荷兰豆
做法：
煮熟鸡蛋，将蛋白和蛋黄分开。蛋白和洗干净沥水的生菜放一起，荷兰豆滚水后捞出。
制作酱汁：将蛋黄，沙丁鱼，蒜末，干酪，芥末，巴萨米克醋，柠檬汁，橄榄油放入料理机搅拌。
制作面包方块：将空气炸锅预热180度，黄油用微波炉融化，将迷迭香碎拌入黄油。最后将切成小方块的吐司块拌上黄油酱。放入空气炸锅15分钟，等面包变金黄色后即可。
培根切粒，放入煎锅中小火5分钟，然后用厨房纸吸走多余油份。
将冷却的培根撒入罗马生菜中，倒入酱汁，放入面包粒。大功告成！
牛肉青椒茭白洋葱饼
用料：
5个牛肉丸
半个洋葱
2个青椒
1勺盐
1勺糖
1个鸡蛋
1根茭白
2瓣蒜
1勺白胡椒粉
适量面粉
做法：
先把各种馅料切丁，加调料凉拌静置。
面粉加适量水，和均匀
电饼铛预热好，加油开煎
煎至表面金黄即可
菠菜鸡蛋手擀面
菠菜很营养但又不怎么喜欢吃，那么最好的方法就是用来做各种面食最好不过了……
用料：
1把菠菜
3个鸡蛋
1000克普通面粉
5-10克盐
做法：
先把菠菜叶子摘下来洗净后焯水捞出用破壁机打成泥，本身有很多水份可以加少量水或不加水打碎，打好以后可以过筛一下，我没有过筛不影响成品的颜色，个人习惯可过筛可不过筛
把面粉、和鸡蛋全部加进菠菜汁中拌匀，也可以把鸡蛋和面粉搅拌成面絮再少量多次加菠菜汁，个人习惯不同自己掌握即可
然后开始揉面揉成光面团后可放入喷中盖上保鲜膜醒面半小时再出来揉面，揉面过程中根据软硬度可再少量多次加适量面粉，也可不醒面直接擀面（个人觉得醒面再揉会让面更加劲道）
面揉好后分成大小均匀的面团开始擀面做面条了
擀好后两遍都抹点面粉防止切面时粘连一样不好分
把擀好的面折起来后开始切面了，切成你喜欢的大小宽度形状都可以
再放小点面粉把面条摊开摊匀即可，如果一次做了很多来不及吃完的话可以先用盘子把面条放入冰箱冷冻室室冷冻一会再用袋子装起来放冷冻室，下次直接拿出煮就可以了，我一般都一次多做点这样保存，不然感觉动手做一小点有些麻烦
把剩下的菠菜梗加点胡萝卜、肉煮一锅绿油油的菠菜面，光看颜色就已经很有食欲了有木有！
我家小宝贝很喜欢吃面条，整整吃了一碗汤面，老母亲心花怒放🥰顿时觉得做什么都很有动力了😄😄😄
双重棋格蒸鸡蛋
用料：
2个蛋黄
2个蛋白
做法：
将2个蛋黄和蛋清分离，并搅拌均匀。
将蛋黄倒入小锅里并用蒸锅蒸上10分钟。
将蛋清倒入小锅里，重复以上步骤。
将双层鸡蛋每隔一厘米分一份，并每隔一份颠倒一份，即食。
麻辣口水鸡
超喜欢吃麻辣味的口水鸡，但饭店做的味精鸡精放的太多了，我每次吃完后就口渴的狠，不停的喝水。别偷懒还是自己做吧，自己做吃的更放心 更健康。
👉每个人的口味不一样，如果你对这个菜谱有兴趣，调料的用量请根据自己的饮食习惯做调整。
用料：
主角:
2只鸡腿
配料:
适量姜
适量葱花
适量蒜蓉
适量辣椒粉+花椒粉
适量白芝麻
适量小米辣（或泡椒）
👇喝汤的汤勺调料:
适量料酒
1勺生抽
1勺蚝油
半勺香油
半勺白糖
少许鸡精
半勺醋
2～3勺鸡汤
少许盐
做法：
鸡腿清洗干净后泡二十至三十分钟泡出血水，锅中加冷水下鸡腿，放姜片和料酒煮10-15分钟（视鸡腿大小定时间）关火焖10分钟。
煮鸡腿的期间会有血沫，将血沫清理掉。
用筷子插进鸡腿看是否有血水渗出，有的话就需要再煮一会。煮好后放入冰水浸泡至鸡腿冷却，冰水泡过后肉质紧实，口感会更好。（水中加冰块也行，没有用凉白开也行）
鸡腿冷却后将肉撕下放碗中待用。
姜粒 葱花 蒜蓉 白芝麻 小米辣椒粒（或泡椒粒） 辣椒粉 花椒粉 放入碗中，淋入热油。
淋入热油后在碗中加入蚝油 生抽 鸡精 香油 醋 白糖 盐 想要多点汁可以加入两、三小勺开始煮鸡腿的鸡汤。
将碗中的调料搅拌匀倒入撕好的鸡块中，放入冰箱冷藏1-2小时口感会更好。
西柚哈密瓜汁
西柚微酸微苦，搭配清甜多汁的哈密瓜，能很好地冲淡它的酸苦味。
用料：
1个西柚
1/4个(约为西柚2倍)哈密瓜
榨汁机
做法：
割掉西柚顶部，将西柚外皮以“十”字划4刀直划到底部。
撕掉橙色外皮。
去掉白色苦涩内皮。
将西柚果肉剥下来。
哈密瓜去皮切成小块。
将两种果肉放进榨汁机，启动程序，一杯酸甜的西柚哈瓜汁就完成了。
迷你牛肉粒培根披萨
【金蜗牛的迷你披萨饼皮方子】高筋面粉280克，黄油15克，白砂糖8克，盐5克，奶粉6-8克，牛奶90ml，温水90ml，安琪耐高糖酵母3克。（可以做八块迷你披萨饼皮）烤箱200度预热，190°-200°烤15分钟。可以做各种口味披萨……
用料：
280克高筋面粉
15克总统黄油
8克白砂糖
5克盐
6-8克奶粉
90ml牛奶
90ml温水
3克安琪酵母
  披萨配料:
适量安佳马苏里拉芝士
适量番茄酱
少许黑胡椒粉
少许盐
1个红椒
1个青椒
适量培根
适量牛肉粒
适量洋葱
适量玉米粒
适量豌豆
适量胡萝卜丁
做法：
用面包机发酵披萨面团45分钟，取出揉成光滑的面团；
面团方子的量可以分8等份小面团，揉圆，按扁；
用擀面杖擀成圆形披萨饼皮；
用叉子戳眼；
少许番茄酱滴在饼皮上；
用羊毛刷子刷匀；撒少许盐和黑胡椒粉；
备好披萨饼的配料；
培根切小块，牛肉切成粒；
底部加些料后要撒些马苏里拉芝士碎；
之后再加些配料，最后再次撒一层马苏里拉芝士碎，料足；
放入200°预热好的烤箱,190°-200°烘烤15分—20分钟；
烘烤时马苏里拉芝士碎会融化的；
烘烤结束，取出烤盘把披萨饼放烤架上稍微凉会，趁热吃，会有拉丝哦！
迷你披萨比八寸的大披萨更好吃👍
泡椒凤爪
泡椒凤爪酸辣咸爽脆，口感极好，很有嚼头，开胃消食，刺激味蕾，在之前都是买成品吃，这次自己制作，也非常的简单，虽然不如外卖的颜值高，但是干净卫生，可以根据自己的口味调制，自己动手，丰衣足食，大家跟我一起来吧！
用料：
500克鸡爪
500克泡椒（腌渍小米椒）
一小撮花椒
少许白醋
少许料酒
适量盐
5片姜
适量凉开水
做法：
将鸡爪洗净去掉指甲待用
将每个鸡爪斜刀切3份（尽量的斜面大）这样好入味
将切好的凤爪洗净（泡20分钟去除血腥），装入干净的炒锅，一定凉水入锅（凉水入锅加热）放入姜片  花椒，加入适量料酒（主要为了去腥）
开锅后用勺子撇沫（鸡爪中的血渍杂质）开锅后7分钟左右（不要时间过长，影响口感），关火将鸡爪捞出，放入凉水中，多次冲洗
将泡椒（腌渍小米椒）准备好备用
将过凉冲洗干净的鸡爪与泡椒放入干净的盆中，加入凉开水漫过鸡爪，根据口味调整加盐量，加入少量白醋（白醋中和辣味，让鸡爪更翠爽），保鲜膜封住，放入冰箱冷藏室，12小时后即可入味。
12小时后（时间越长入味越好），即可取出装盘，一份美味的泡椒凤爪就这样完成了，川味十足，全家人一起享受美味呗！
红烧肉酱烩蛋
用料：
五花肉
鸡蛋
冰糖
生姜
绍兴黄酒
香葱
桂皮
八角
食盐
香叶
老抽
生抽
做法：
五花肉用水焯一遍后，沥干待用
热油锅，在油锅达到6成热后，放入冰糖，慢慢熬
待冰糖溶化后，放入五花肉，炒糖色
待肉均变成金黄色后，放入生姜，绍兴黄酒桂皮和八角
翻炒6分钟后，放入老抽和少许生抽，继续翻炒
在5分钟后，倒入开水，放入香葱，香叶，开始用中小火闷炖
在30分钟后翻动一下锅，继续焖煮
在40分钟后，可放入少许食盐和煮好的去壳鸡蛋
在闷炖40分钟后，翻动下锅内的食物，差不多可以开始收汁儿
开大火，开始收汁儿
十分钟后，汁儿收的差不多就可以关火出锅咯
尖椒鸡丁
川菜中比较常做的，尖叫的辣加上鸡肉的鲜，很下饭的一道菜。
用料：
一个鸡腿肉
12个尖椒
三四片生姜
三瓣大蒜
八粒花椒
三个干辣椒
老抽
盐
味精
红苕粉（有些地方可能说的生粉）
做法：
将鸡腿肉剔骨，切成小丁。
将三四片生姜改刀切片，大小可以根据自己的喜好来定，大蒜也进行切片，干辣椒剖开。
将切成小丁的鸡腿肉放入碗中加入小半勺老抽，一点点盐，味精还有一片生姜，几片大蒜，几粒花椒，半勺红苕粉进行腌制。
尖椒洗净切掉带蒂的头，然后切成一小节一小节的小圈装。
将菜籽油倒入锅中大火烧烫至六七层热转中火，将腌制好的鸡丁（鸡丁腌制的时间可以根据自己的喜好来定，我一般就是弄好就用，因为鸡丁很小，一般都比较入味）倒入锅中炒一分多钟盛出装在盘子备用。
将火转至大火，放入花椒干辣椒生姜大蒜炒出味道，下尖椒，不停翻炒，知道闻到浓浓的辣味，我个人喜欢炒的稍微久一点，这样尖椒吃起来就没有那么辣了，这个时候可以放入一勺盐让尖椒也有了味道。
下鸡丁一起炒，放半勺盐，味精调味，一分钟后起锅。美味的尖椒鸡丁就做成了。
甜品🍓蜂蜜草莓
用料：
适量草莓
适量蜂蜜
做法：
🍓洗干净用一个碗装好 在放一小勺蜂蜜 然后用保鲜膜封住 放冰箱冷藏20分钟 
🍓冷藏好了后 拿出来对半切开 放在小盘子里 在把蜂蜜汁倒在🍓上哦
酸菜炒粉条
用料：
东北酸菜
粉条
葱
姜
蒜
猪瘦肉
盐
料酒
白胡椒粉
酱油
2个八角
3-4个干辣椒
做法：
猪肉切丝加入料酒、盐和酱油抓匀腌制10分钟
酸菜用清水洗净沥干，粉条泡软，葱姜切末，蒜切片
锅内热油，放入八角
再加入干辣椒，葱姜蒜爆香
放入肉丝翻炒至变色
放入酸菜翻炒均匀
加入清水，再加入酱油，盐，白胡椒粉调味
放入粉条
焖煮10分钟至汤汁收干后即可
椰蓉淡奶油曲奇（宝宝辅食11月+）
为了消耗剩下的淡奶油，这个方子我做了一大罐。大家可以减量做
用料：
230克淡奶油
200克低筋面粉
30克植物油
50克椰蓉
做法：
准备食材
打发奶油
加入植物油、椰蓉、蔓越莓干，筛入低筋面粉按压翻拌成粘稠的面团，但是放手上搓圆的时候不会粘手
烤箱170度预热10分钟。太粘稠曲奇很难挤，我全都搓成10克左右一个的小球，再用手指按扁
170度烤30分钟左右，不同烤箱温度有差异，饼干表面金黄就好了（可以拿个掰开尝尝看），酥脆的口感~晾凉后密封保存，可以当早餐或者加餐，也可以当零食
爱学习辅食制作科学育儿的宝妈可以加vx交流：s362706224，辅食群每天会分享宝宝的三餐和食谱。还可以找我领6-12月龄食谱哦。广告勿扰
霉汉菜梗
霉汉莱梗是江南地区的家常菜。历史悠久，色泽亮丽，增食欲，最宜下饭。
用料：
克盐，汉菜梗
做法：
老汉菜去掉叶子，留下菜根
洗干净切成段，将切好的菜梗泡在水中二天，待水中出现气泡且菜梗端开裂，捞出沥干水分
后干水分的菜梗均匀的撒上盐然后密封在缸里二至三天就好吃了。
这是蒸好的霉汉菜根。
简单易学虎皮蛋糕卷
用料：
8个蛋黄(虎皮)
30克细砂糖(虎皮)
15克玉米淀粉(虎皮)
4个鸡蛋(戚风)
40克玉米油(戚风)
47克牛奶(戚风)
110克面粉(戚风)
40克白砂糖(戚风)
1个28x28烤盘
50克淡奶油
做法：
1、先做戚风蛋糕，把4个鸡蛋分成蛋清和蛋黄，蛋清里面放去糖打发，油、牛奶、蛋黄、粉一起搅拌均匀(搅至无颗粒)，然后蛋黄糊和打发好的蛋白翻拌均匀即可，倒入28x28的烤盘中，烤箱180度15分钟即可完成。(烤箱要提钱180度预热10分钟。)
2、戚风烤好后放旁边等不烫手后马上卷起来固定。
3、把糖放入蛋黄中，用打蛋器打发至两倍大，把玉米淀粉倒入后翻拌均匀，倒入烤盘中200度烤10分钟(烤箱提前预热200度10分钟)，烤出来后如图所示
4、淡奶油里面放入一点糖打发好备用。
5、在虎皮上抹上打发好的淡奶油，然后包上提前做好的戚风蛋糕卷，冷藏一会儿就可以切开来吃了，如图完成，我也是第一次做，大家试试肯定也能一次成功，烤箱要大一点，太小的温度不好控制。
素炒西葫芦
一道非常简单健康的素炒西葫芦。
用料：
1个西葫芦
1小把花椒
1小勺盐
适量油
做法：
洗干净西葫芦，去两头，切片。
准备好西葫芦。
倒油，只要倒一点点就可以了，因为西葫芦会下水。
待油锅烧热，转小火，放入一小把花椒，炸香。
倒入准备好的西葫芦。
不断翻炒，西葫芦不怎么吸油，所以不断翻炒就可以了。
放入适量的盐。
稍加翻炒，西葫芦变为半透明状，即可出锅。
一道健康美味的素炒西葫芦就出锅啦！
上桌。
「韩式裱花蛋糕教学」预热篇
韩式裱花由来
  韩式裱花源于欧美，韩国家庭主妇们在wilton裱花基础上演变过来的，她们没有时间长时间去进修学习“惠尔通”课程，所以就提炼了里面的奶油裱花，同时再学习颜色的搭配，并且修改了里面的”裱花嘴“变成了韩国裱花嘴，因此产生了「韩式裱花」
  韩式裱花课程在我们国内，学习起来可是”价格不菲“的，并且教学质量参差不齐，很多都没有经过系统联系，简单学习之后就进行开课教学了，所以嘬小姐建议大家，可以通过自己的自学联系就可以轻松驾驭韩式裱花了
 大家记住“嘬小姐”的话，裱花没有捷径，只有不断的学习练习才能做出优秀的作品。

韩式花嘴和惠尔通花嘴区别
 韩果花嘴是从惠尔通花嘴演变过来的，大多数的形状和编号都是相同的，只是韩式花嘴调整了一下花嘴的薄厚度，也因一些花形出了一些新式花嘴，并且为了达到某种效果，用手工工艺制作出想要的形状，并不大批量加工厂生产。

韩式裱花需要基本工具
  花嘴，花嘴转换器，裱花袋，裱花剪，大小油纸（5*5）（7*7），大小裱花钉（4cm）（7.5cm）及其他尺寸，裱花钉座，厨房秤，搅拌容器，韩国弯头小刮刀，亚克力板，刮板，牙签

韩国白奶油与黄油
  韩国一般使用的是白色奶油，但是在我们国内不常见，一般我们用的黄油都是偏黄色的，一般来说偏白色奶油比较好调色，但是偏黄色黄油在调淡色系花朵时候比较不容易调色，所以建议用偏白色奶油，如果调深色系花朵用黄色黄油就没有关系
  传统意式奶油霜及韩国透明奶油霜
  传统意式奶油霜：是用室温回温软化成膏状的黄油来制作奶油霜的，制作出来的奶油霜没有透明感
韩式透明奶油霜：是用冷冻冰硬的状态下与意式蛋白霜混合而成，制作出来的奶油霜透明感及光泽度非常好。
用料：
韩式透明奶油霜
225克无盐黄油（偏白色黄油）
90克（68砂糖➕22糖粉）细砂糖/糖粉
60克蛋白
25克水
做法：
1、蛋白倒入盆中，高速打出泡沫






2、先加入22g砂糖的一半，稍打发后加入另一半，高速打发至硬性发泡（直立尖角）
3、打发蛋白的同时来煮糖（68g砂糖，水，倒入锅中，小火煮至120度，不要一直搅拌砂糖与水以免翻砂。
4、蛋白和煮糖同时操作（蛋白硬性，糖煮120度）厨师机低速把煮的糖立刻倒入蛋白。
5、糖浆全部倒入后，中高速厨师机，将蛋白霜打至常温（然后把网球状搅拌头换成扁浆搅拌头）
6、加入冷冻冰硬的切丁的黄油，（注意：制作透明奶油霜一定用冰硬的切丁黄油）
7、加入冰硬黄油后，先会出现水油分离现象，不要慌，继续搅打，顺滑状态就会出现啦。
嘬小姐温馨提示
好啦～先给大家介绍到这，持续关注我们“嘬小姐烘焙大世界”「韩式裱花教你做」教程会继续更新，让你们轻轻松松不花一分钱学到“昂贵”的韩式裱花～快来关注学起来吧～
完成✅
牛奶炖木瓜
用料：
1个木瓜
250克牛奶
少许冰糖
适量水
做法：
把原材料备好
木瓜洗干净切半，去皮去籽
木瓜切块备用
炖锅里倒入适量的水再把切块的木瓜和冰糖全部倒入。
炖有十分钟左右就可以倒入牛奶
加入牛奶再炖5分钟后就可以出锅了
蛋饼小卷
用料：
2鸡蛋
适量面粉
适量开水
适量盐
适量沙拉酱
做法：
把鸡蛋、盐、水、面粉混合打成面糊
加热平底锅 倒入适量面糊（注意是适量）煎成蛋饼皮
把煎好的蛋饼放在寿司帘上挤上沙拉酱 卷成条 切段。
拍照 发微博 开吃！
芝麻薄饼(不要太简单)
这个配方是我在刷快手的时候刷到的，所以不能算我自己的，我只是想通过这个平台记录一下好吃又简单的配方，毕竟下次想做视频也不一定找得到了，还有一点就是觉得这个配方很好，分享给大家，超级简单还快手(没想到糯米粉居然可以做出这么酥脆的饼来～)
用料：
45克白芝麻
45克糯米粉
30克玉米油
50克清水
30－35克(有点甜)白糖
做法：
首先把35g白糖50g水30g玉米油加入碗中拌匀
然后加入45g白芝麻(我家白芝麻不够我倒了全部的也就30g所以加了15g黑芝麻)45g糯米粉(没错就是糯米粉)拌匀即可
来个小视频，这个是我今天第二次做了，本来抱着试试的心态做的没想到这么简单还这么好吃，白芝麻用完了只能用黑芝麻了
我比较懒就直接晃吧，这个配方也很神奇直接晃OK的
基本上铺平就行了放入提前预热的烤箱上下180℃18分钟左右就好了(看个人烤箱的脾气以及饼的厚薄自行调整哈)
好了，这个饼真的很脆哈，我放凉了直接掰着吃*^_^*
真是懒人福音最后只要洗一口碗和一双筷子☞(想想做完蛋糕的我，一对比简直不要太幸福)
好了，话不多说开吃了～
秘制花菜炒肉（崽崽食）
做了妈妈两年多了，从幼儿辅食做到现在的炒菜，面对一个不爱吃粥不爱吃馒头卷子包子不爱吃煎饼的宝宝真心累啊～～～不过我是不能放弃的。加油
因为是独自带娃的一胎妈，有时候忘记拍过程照了，以后补上，勿嫌弃。
用料：
半个花菜
一小支因为是崽也吃所以没饭太多主要是红椒的味道不错红彩椒
一定要带带肥肉那种因为白色的肥肉部分要提前炼油哦猪肉
炒菜用调味料
适量宝宝吃我用的欣和乐童有机酱油酱油
适量盐
我没放因为崽要吃，大人吃自行放鸡精
适量葱蒜
我崽有两岁多可以放些下列的东西反正我崽吃但是不确定您崽研制肉肉用料
一勺生粉
我崽两岁多了可以适量放点了白胡椒粉
适量我用欣和乐童哦酱油
一丢丢蚝油
一勺麻油
做法：
首先处理花菜，将花菜摘成小朵，用盐水浸泡一会然后洗净，取小锅烧开水入水中焯水一分钟即可，这是去除农药外加入味（主要是给崽吃软点好）
猪肉将白色肥肉部分和瘦肉分开，都切成小块，瘦肉用上述酱料腌制十五分钟这是为了嫩滑入味啊
葱蒜都切成末备用
炒锅中放入少量的油然后放入猪肉的白色部分炼油，切记小火慢慢炼，这部分不可少这是菜精华所在啊。
炼好后放入蒜末爆香然后放入猪瘦肉炒制，快熟的时候放入花菜和红彩椒一起炒，感觉花菜香喷喷了放入盐和酱油调味（大人吃可以放蚝油和鸡精哦）
最后放几滴水喷一下再放葱就可以了，真的很棒很好吃啊。
培根芦笋卷
美味可口零难度。。芦笋爽脆多汁培根焦香可口，荤素搭配，营养十足。没有芦笋也可以用金针菇代替。
用料：
适量培根片
适量芦笋
少量金针菇
适量橄榄油
做法：
将芦笋洗干净，切断，取芦笋尖10cm处放入碗中备用。
将金针菇去蒂，洗干净，沥干水分。
将少量的金针菇和一个芦笋横向放在一片培根肉上。
依次将培根肉卷起，最后结尾处用牙签贯穿过培根卷，并均匀的刷上橄榄油。
将制好的芦笋卷，整齐的放入烤盘。
将德普嵌入式烤箱调制“风焙烤”档，预热200度，烤制约10min。
取出，盛盘装饰即可~~培根烤后很香，芦笋脆嫩 ，根本停不下来！！
干锅鸡翅
作为地道的东北孩纸，莫名的长了颗酷爱川菜的胃。
身在海外，每次为了吃顿可口的四川风味儿饭菜，都要跋山涉水的跑出老远去，耽误时间不说，每次来回光过路费就得3、4刀，随便点个菜也要小20刀，劳民伤财不符合我等小农精神。
于是，本小厨充分发扬刻苦钻研的精神，网上找了好多菜谱，开始学着做川菜，首先就从我们最爱吃的干锅系列开始。
经过几次失败的实践之后，终于开始有点模样了，赶紧记录下来，希望四川的筒子们多多提出宝贵意见，让俺这枚东北厨子能进步的快一些。 
主要参考菜谱：
肥肥鱼 http://www.xiachufang.com/recipe/1102685/
用料：
500g鸡翅
中等大小1个土豆
约10颗香菇
葱
姜
蒜
老干妈油辣椒
麻椒
白糖
盐
做法：
葱、姜、蒜切末。
图中是一半儿的量，另外一半儿拿去用作步骤B的腌料了。
我的对川菜的浅显理解是，要想做的好吃，各种调味料要放的多多的才行。
鸡翅先泡在清水中至少1小时，去除血水。
然后用刀在鸡肉上轻划几刀，以便腌制入味。
将鸡翅用少量料酒、少量盐和葱姜蒜末腌制至少半小时。
干香菇泡发。
我在costco买的切好、免洗的干香菇，至少要泡1小时，泡的时候稍微放一点点白糖，可以使干香菇更快的泡发。
如果有条件买到新鲜的香菇就更好了，味道会更加浓郁，记得切片。
土豆切成
5mm的薄片。
切的均匀比切的薄更加重要，均匀的厚度可以使土豆片在煎制的时候一起熟。

5mm的厚度是我摸索的比较适合的厚度，可以和香菇片儿同时煎熟，省事儿。
平底不粘锅中火预热30秒后，放入腌制好的鸡翅，煎至两面金黄的样子。
我买的鸡翅脂肪非常少，为了防止糊锅，我放了一小勺油。如果你的鸡翅脂肪很厚，完全不用放油。
盛出金黄的鸡翅，用锅中残留的鸡油煎土豆片和香菇片，煎制土豆片略显透明、香菇片略微失水卷曲后盛出备用。
用锅中剩余的底油，放入一勺老干妈，中火炒出红油，随后放入一大把麻椒、剩余的姜、蒜末，一起煸炒出香味。
如果你跟我一样，喜欢川菜中麻麻的感觉，就尽情的多放些麻椒。
放入金黄色的鸡翅，继续煸炒。随后放入一勺白糖，炒匀。
放入事先煎好的土豆片和香菇片，不停的煸炒以防糊锅。同时加入一点盐，炒匀。
最后撒上剩余的葱末和一小撮白芝麻，上桌。要趁热吃哦！
炸香椿芽 春芽鱼
春季最爱，头茬香椿又嫩又香，炸出来很像小鱼，所以老家那边叫春芽鱼。
用料：
一小把香椿
一小勺香油
50克面粉
50克淀粉
3克盐
一小勺五香粉
一小勺白胡椒粉
做法：
香椿洗好晾干，提前一天放一点盐腌一下比较入味。
开水焯水半分钟，不要时间太久，叶子会烂。过凉水后攥干水份。特别大的可以切开蒂撕成小瓣。
面糊用一半淀粉一半面粉，打一个鸡蛋，适量水搅拌均匀。加一点五香粉，盐调味，加一点香油。太稀挂不上面糊炸出来比较酥，稍微稠一点炸出来比较软，我喜欢吃软的。
油温七八成热后开始炸，微微变黄就可以了，想要酥脆可以多炸一会儿。
玉米渣饼
玉米粒磨成浆之后会有渣多出来，亲们不要浪费，一起来做玉米渣饼吧！^_^
用料：
玉米渣
面粉
白糖
小葱
食用油
做法：
取玉米渣加入面粉和水（也可以用玉米浆）混合搅拌至糊状
然后加入糖，葱，这样主料就调好了。
在平底锅中加入适量油，不用太多，把调好的料放到油锅里，用锅铲铺平，在火中烤，两面都要，烤成金黄色即可。
黄瓜糊塌子
用料：
1个黄瓜
3个鸡蛋
少许克面粉
少量克花生油
1个饼铛
做法：
将黄瓜擦成细丝。
黄瓜丝中放入盐少许，拌匀。
拌匀后放置15分钟，让黄瓜中的汁液析出。
打入3个鸡蛋，并加入少许面粉，使成糊糊状，稍微稀点。然后就可以在不粘锅或者不沾的电饼铛里做了。
在饼铛中将糊糊摊匀
一面熟后翻面，稍微定型即可
然后就出锅了，喜欢口味重的可以搭配酱油、醋蒜吃，不过本人喜欢就原味吃，尤其是有黄瓜的清香味，非常好吃。
百里香土豆片
用料：
20克食用油
1个土豆
20克黄油
适量黑胡椒
适量百里香
适量食用盐
做法：
食用油+黄油+黑胡椒溶解待用
土豆切片，洗干净，盘子用溶解好的油刷四周
后，装上土豆片，刷一层油在土豆片上，撒下适量的食用盐，
烤箱预热后，第一次烤上下管190°开，35分钟。这是烤出来的图片，感觉不错。
第二次烤再刷上一刷油，撒适量的百香香+适量黑胡椒，再烦30分钟，完美！很有食欲！
广式早茶点心芋头糕
芋头榚，萝卜糕都是广式早茶常见点心，一起分享心得
用料：
适量个芋头
适量腊味（腊肠腊肉
适量虾米
500克粘米粉
50克玉米淀粉
1200克水
少许盐
少许五香粉
做法：
准备好所有材料，芋头还是广西荔浦芋头比较香，粉
把所有材料切成丁
爆香除粉的所有材料
将粘米粉和玉米淀粉加水搅拌均匀，加入到已炒好材料的锅里
用小火，将所有材料拌直粘稠状
装碟，压平整，上锅蒸40分钟，
出锅，放凉后， 脱模，切件即可
椒盐孜然虾蟹
海鲜甜甜甜，炸炸炸变香香香
用料：
10只虾
1只蟹
葱蒜
芝麻
做法：
购买活蹦乱跳的蟹和虾，清洗，斩件。虾开背，比较入味，炸了以后酥脆可以不剥皮。蟹的壳和腿肉不多的地方拿来煮快汤，加点青菜。剩余的油，有油屑，追求比较高的话，捞出后洗锅一下。
宽油，炸蟹和虾。看量看炸的程度，显白一点，已经酥脆的感觉。
放姜片蒜片小火煎香，倒入炸好的蟹虾，翻炒1分钟，调味，放葱放芝麻1分钟。
酸黄瓜杏鲍菇炒牛肉
冰箱里的酸黄瓜总想吃，但不想做汉堡或者三明治了。看到剩下的牛肉计上心来😎
用料：
5根（大的2根就够）酸黄瓜
半个杏鲍菇
200克（和酸黄瓜量差不多就可，可生可熟）牛肉
1个（没有的话配米饭或当面码也可）烧饼
一点点黑胡椒粉
做法：
将酸黄瓜，杏鲍菇，牛肉切小粒。我用的昨天剩的熟牛肉，生牛肉的话牛肉末也可。
开火热一点点油，小火把牛肉搞出香气（生牛肉粒的话大火，稍微点一点儿料酒去腥并放酱油提味）
放入杏鲍菇粒，加一丢丢水（大概两小勺），加盐，换中火使杏鲍菇出水提升鲜味。
加入酸黄瓜里稍微扒拉扒拉炒一炒，水分干了以后按自己的口味撒黑胡椒，炒匀出锅。
烧饼切开放菜，空心烧饼的话更好可以多放菜。没有烧饼的话可以做面码，或者炒些米饭。
宝宝也能吃的无奶油无糖的生日蛋糕
这款蛋糕所用到的食材红枣，香蕉，鸡蛋，山药，紫薯，牛奶（配方奶）都很适合宝宝食用，而且无油无糖，真的很健康，我家宝宝很喜欢。
用料：
用料 A
红枣去核200克
香蕉去皮200克
牛奶（配方奶）200克
鸡蛋4个
低筋面粉100克
小苏打4克
用料B
铁棍山药600克
紫薯500克
牛奶适量
做法：
先将蛋清蛋黄分离，然后除蛋清，面粉之外的其它食材全部放入搅拌机里打碎装盆，筛入面粉翻拌均匀备用，这时将烤箱170℃预热，开始将蛋清打发分两次加入面糊里翻拌均匀，倒入8寸蛋糕模具入烤箱170℃上下盘加热烤40分钟。倒扣凉后脱模。
蛋糕入烤箱后开始将山药，紫薯分别放入蒸锅蒸熟，搅拌成泥，搅打山药和紫薯泥时需要加入牛奶稀释一下，量要自己掌握，一点一点分次加，稀释的程度以裱花嘴能挤出为宜，家里的宝宝如果不能喝牛奶的就用清水稀释。
最后用紫薯泥和山药泥装饰就OK了。
榴莲冰淇淋
用料：
280克榴莲果肉
100克牛奶
200克淡奶油
做法：
用刀顺着榴莲顶部五角星纹路切开，切口不要太深
转动手柄，撬开果壳
掰开，取出果肉
用勺子沿果核刮下果肉
果肉加上牛奶、淡奶油，用搅拌机打细
直接装入容杯中冷冻即可
牛奶蘑菇油菜汤
用料：
克牛奶
口蘑
油菜
盐
黑胡椒
做法：
先焯水一下 再倒奶煮个两分钟左右
炒红烧肉
每次都是用油炒，其实用水炒也可以哦
用料：
克五花肉250
勺老抽1
根葱2
克糖适量
勺生抽2
适量盐
做法：
冷水下锅
煮15-20分钟后捞出洗净

切块
锅里添水

放白砂糖
糖炒化了放肉
一直翻炒
放生抽老抽，加一碗水炖20分钟
放葱花盐
继续翻炒
出锅
装盘
比奥利奥还好吃的香草夹心巧克力曲奇（vanilla-filled chocolate cookies）
方子翻译改编于 Tarek Malouf的菜谱 
浓郁的巧克力遇上香草夹心 完爆奥利奥～
用料：
170g面粉
90g可可粉
1tsp苏打粉
1/4tsp泡打粉
1/4tsp盐
140g软化无盐黄油
280g糖
3tbsp额外的糖
1个鸡蛋
香草夹心
225g无盐黄油
435g糖粉
1tbsp香草精
做法：
先制作曲奇 把所有粉类混合  软化的黄油和糖用电动蛋器打5分钟至顺滑完全融合  然后加入蛋液 中速打至完全融合 然后降低速度加入干性成份（所有粉类包括盐）搅拌至融合在一起
用15ml的勺子 或者汤匙 挖出一个球状每个大概15g左右 （方子上虽然没说 但是是需要用手滚圆的 变成乌鸡白凤丸即可🙂） 放在油纸上 每颗留有一定距离
用玻璃杯底部沾细砂糖 然后按压球体 变成一个厚度约3-4mm的圆饼即可 小心的移动玻璃杯 因为生面团可能会粘在底部 可以借用小刀把它刮下来
烤箱预热190度 烤10分钟 我烤了15分钟 因为没办法每个都一样薄  我喜欢厚一点 就烤久一点
制作夹心 我没有用黄油做夹心 并不喜欢生吃黄油 不知道为什么英国人什么都是一直吃黄油 。。。cupcake的霜也是黄油霜 感觉会胖死
我是用100g淡奶油 加40g炼乳和香草精打至硬性状态直接填充 非常好吃 感觉比黄油夹心好吃多了
重芝士冰淇淋雪糕
没有冰渣感
用料：
220g奶油奶酪
15克第一份白砂糖
20克黄油
2滴香草精
2个蛋黄
50克全脂牛奶
40克第二份白砂糖
120克白巧克力
5滴香草精
8滴柠檬汁
150克淡奶油
做法：
奶油奶酪加热后放入黄油、第一份白砂糖和香草精，混合均匀后制得芝士酱，待用。
完成状态。
蛋黄、香草精、柠檬汁和第二份白砂糖混合，开动打蛋器搅拌至蛋黄发白，牛奶加热沸腾后缓慢倒入蛋黄液，期间开动打蛋器不停搅拌。
蛋奶液加热到83度，期间不停搅拌。
判断蛋奶液制备成功的方法有两种:1.蛋奶液中不再出现液体，大部分都转化为沫状；2.用筷子在橡皮挂刀上划一条线，该线不消失。以上可供没有温度计的朋友参考。
芝士酱与蛋奶液混合，搅匀。
淡奶油打至6分发，然后加入到上述的混合液中。
装入模具，冷冻四小时以上，冻硬后脱模。白巧克力隔水融化，将雪糕迅速放入白巧克力中转一圈然后取出。
完成
椰蓉餐包
用料：
250克高粉
130克牛奶
15克奶粉
30克糖
3克酵母
30克全蛋液
3.5克盐
25克黄油
椰蓉馅儿
65克椰蓉
25克黄油
55克全蛋液
30克糖
15克奶粉
做法：
去油盐法，165度，烤10分钟上色后加锡纸，再烤10分钟
又好看有好吃的下午茶果明治小美版
果明治很火，味道也不错，很容易做。烤个面包、打发个奶油，切个水果。就这样。面包做法详见葡萄干吐司，卷卷时别放葡萄干就可以了，这次是一个450吐司的量。
用料：
110克牛奶
70克鸡蛋液
40克糖
3克酵母
270克高筋面粉
30克黄油
280克淡奶油
30克糖
切块如图水果若干 推荐哈密瓜芒果
做法：
把牛奶、鸡蛋、糖、酵母全部倒入主锅，3分钟，37度混合。
加入高筋面粉3分钟揉面。
加入黄油2次3分钟揉面。取出面团放入内壁涂黄油的盆，用保健膜盖好，一次醒发至2倍大。
两次擀卷（两次擀卷步骤详见手撕面包菜谱https://www.xiachufang.com/recipe/104633726/）放入吐司盒2次发酵，发至八分满，185度40分钟。晾凉切片。
主锅无水无油，插入蝴蝶棒，将280克奶油和30克糖加入，50秒速度3.5打发。也可以用电动打蛋器打发。
面包切成三角形，抹上奶油加上水果，配上咖啡，下午茶不错呦！
百香果柠檬鸡爪
因为先生看到最近很网红，要求做的，也希望我合格的作出那个味道，嘻嘻
用料：
1斤鸡爪
200酱油
5片姜
200生抽
5克糖
6个小米椒
4勺香油
3根香菜
2只百香果
做法：
將材料切好待用
用生水煮鸡爪，和姜一起煮10分钟，篩上晒干，放于冷后用冰水浸泡至鸡爪冰凍
將陈醋，生抽，油各种搞拌，加入鸡脚再放柠檬和百香果再搞拌后用保鲜膜封上冷藏4一5小时
广式娃娃菜腐竹粉丝煲
用料：
1颗娃娃菜
两条腐竹
1把粉丝
2瓣大蒜
1勺生抽
少数盐
1根葱
1勺蚝油
半勺陈醋
做法：
准备蒜切
白菜切段洗净
腐竹掰成小段泡水半个钟即可
粉丝也泡半个钟即可，泡开剪短
起锅热油下蒜切、大火放入白菜爆炒出香味
然后下泡好的腐竹，翻炒一会加水末过白菜，加盐，加蚝油，中小火闷盖8分钟
准备砂锅，底部刷油，放入米粉
倒入闷好的白菜腐竹，转小火炖开，搅拌一下，米粉熟即可关火，倒入一点陈醋调味
放入葱花即可出锅
炒杂菜
用料：
200粉条
300猪肉
洋葱
胡萝卜
彩椒
韭菜
杏鲍菇
平菇
木耳
盐
胡椒
蒜蓉
做法：
猪肉用一勺蒜蓉，适量的盐和胡椒粉搅拌一下。
木耳用水泡开。
所有青菜切成丝。
粉条用沸水焯一下之后再用冷水冲。
①洋葱，彩椒，胡萝卜放入锅中翻炒，并用适量的盐和胡椒调味。
②再放入杏鲍菇，平菇，木耳一起翻炒，并用适量的盐和胡椒调味。
③肉丝放入锅中煸炒，放入一勺酱油调味。
锅中放入酱油半杯，糖稀半杯，白糖2勺，食用油5勺，烧热之后放入粉条上色，再放入蔬菜和猪肉一起翻炒。
关火之后放入韭菜，芝麻和香油，并搅拌均匀。