xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
全麦抹茶麻薯欧包（附黑糖麻薯做法）
这是节省时间版欧包，超级简单，不需要做酵种和长时间发酵，也不需要手套膜。用的全麦面包粉（注意哦不是全麦粉），馅料除了黑糖麻薯和豆沙陷，面团部分无油无糖，减脂星人可以不包陷。口感还原田园主义家的全麦面包，这个配方大概是4个欧包的量，成品分量很足。
用料：
面团部分：
10克抹茶
300克全麦面包粉
150克牛奶
150克水
3克酵母
麻薯部分：
1块（大概20克）黑糖
140克牛奶
65克糯米粉
10克玉米淀粉
10克黄油
馅料部分：
适量红豆沙（蜜豆均可）
2个咸蛋黄
适量肉松
适量干果（家里有啥放啥，葡萄干，核桃，花生仁等）
装饰部分：
适量南瓜子，燕麦，黑白芝麻等
做法：
把酵母放水中化开，倒进面粉和抹茶粉中混合均匀，分次加入牛奶，和成面团，放在温暖的地方发酵至2倍大（有厨师机的可以用厨师机低档和面，没有的就用手和）。发酵时间不用太固定，半个小时到1个多小时都行，别发酸就行，我去忙了一会儿别的，面团有点发大了。
发好的面团内部可以看到明显的蜂窝形状了。放到案板上排气，然后均匀的分成4个剂子滚圆，松弛10到20分钟（一会儿需要包陷的话可以多松弛一会，松弛后的面团延展性比较好，容易包）
看一下面团的状态
松弛后把面团擀成圆形，麻薯陷也均匀分成四份铺保鲜膜擀圆，太粘的话可以借助刮刀转移铺好在面团上
铺上一层干果
再铺上一层豆沙馅，我喜欢吃豆沙，所以挤了好多。喜欢吃蛋黄肉松的就在麻薯上铺一层肉松再铺一层蛋黄。
我做了两个口味的，为了方便区分，圆形是豆沙椭圆是肉松的。圆形的整形方法就像包包子一样，收口处收紧（千万不要留缝隙，不然会露馅）压在下方。椭圆型可以把面团和麻薯陷擀长一点，左右对折然后捏紧，收口同样压在下方
用刷子在表面刷一层清水，表面向下沾一层装饰。烤箱中放一杯热水进行二次发酵，发酵至2倍大。170度预热烤箱，入烤箱前用筛子撒一层薄薄的面粉，烤25到30分钟就完成了
刚出锅的样子，我干粉有点撒多了
咸蛋黄肉松的
豆沙的
底部的样子。所以为什么一定强调收口捏紧，因为二发时面团膨胀，很容易露馅，我的就漏了一点，不过还好问题不大
掰开一个看看
表皮酥香，内部柔软。吃不完的放凉后再包装，一定要凉透，因为有内馅没有凉透就包装会有水汽，容易坏。有条件的可以在袋子里放一些脱氧剂延长保存时间。
麻薯部分：牛奶稍微加热后放入黑糖块融化，将糯米粉和玉米淀粉筛入，盖保鲜膜，水开后大火蒸20分钟，没有液体，用筷子拨动有阻力时就可以了
蒸熟后加入黄油，让黄油充分吸收。可以放进塑料袋揉一揉，不追求拉丝黏性的可以直接使用，追求拉丝效果的可以用打蛋器多打一打。我觉得麻烦用手拉扯了几下，大概就是这个状态使用的，口感柔软，就是拉丝一般
辣椒酱
用料：
300g辣椒
2个（可依据自己口味）蒜
一个（可依据自己口味）姜
一点点白酒
淹没辣椒即可酱油
适量（可依据自己口味）芝麻油
适量花生油
做法：
辣椒姜蒜洗干净 晾干水份（如果有水份容易坏不易保存）可以在太阳下晾干水 
用料理机或者自己手动把辣椒姜蒜磨碎
切碎好放入碗内 放入白酒酱油芝麻油搅拌均匀
油锅烧红倒入花生油 把油烧热淋上搅拌均匀辣椒酱即可
葱香华夫饼
这次的华夫饼加了一把葱花,咸香开胃,跟平时甜的比起来更有新意啊!
2个同事也跟风买了这模子,小潺多试几种味道,以便参考,呵呵!
用料：
320克低粉
120克融化黄油
适量葱花
300克(6个)蛋
40克糖
8克盐
200ML牛奶
80克玉米淀粉
做法：
蛋加糖加盐加牛奶打散,筛粉
加融化黄油,加葱花
倒入50克左右的面糊,一盘要100克面糊哦,盖盖,加热1分钟,翻面再1分钟,直到两面熟了为止
凤梨酥～卡通酥～红豆酥～方形酥～造型酥附带造型视频过程
.            🌻来一颗萌化你的心吧🌻             . 

    本来想一起把凤梨馅的制作过程也拍下来，让我老公帮忙买凤梨，结果他忘记买了，面皮我都准备好了，我就用自制的豆沙馅，先给大家做个教程，也很好吃哦！           

一口酥、红豆酥、卡通酥http://www.xiachufang.com/recipe/104579450/

卡通蛋黄酥http://www.xiachufang.com/recipe/104554848/

卡通月饼 卡通烧果子http://www.xiachufang.com/recipe/105917195/

    本次教程有四款不同款式和难易程度的视频教学，详细分解了制作过程，花费了不少功夫，都是半夜加班制作整理的，如果有喜欢的朋友，请多多支持关注哦！感谢，如有不明白的可以评论留言。

    我用的是方形凤梨酥模具，凤梨馅（或豆沙馅）和面皮的配比我都会在步骤里进行说明，参考了Tinrry甜悦老师凤梨酥的方子
    
    配方一共可以做九款，如果想做红豆酥，大约需要210g的豆沙馅（有时间也可以自己提前做好豆沙馅）
用料：
面皮材料：
100克无盐黄油
30克糖粉
1克食用盐
45克鸡蛋液
25克奶粉
120克低筋面粉
50克杏仁粉（或用40～45克低筋面粉代替）
凤梨馅：
1个（约900克）去皮凤梨（或菠萝）
100克水饴（麦芽糖）
30克细砂糖
10克无盐黄油
果蔬粉或食用色素（惠尔通）颜色
克奶粉
做法：
凤梨馅：
1.凤梨芯和肉分离，切小块
2.放料理机，先把硬的凤梨芯打碎些，再放入凤梨肉一起打碎
3.纱布或网筛过滤出汁水，手辅助挤压出汁
4.把过滤好的凤梨肉放入不粘锅，开大火稍微炒出些水份
5.将砂糖、麦芽糖加进去继续炒制
6.成团后，转中小火
7.炒到冒白色小泡泡，放入黄油
8.可以很容易得用刮刀折叠，有弹性即可
9.出锅放凉备用
主要工具：
1.电动打蛋器（没有的用手动的）
2.刮刀
3.网筛
4.电子秤
5.方形模具十个
6.牙签（在制作卡通小配件时起辅助移动作用，可代替我视频中的工具）
7.硅油纸
8.保鲜袋（或保鲜膜）
9.锡箔纸
面皮制作：
1.准备好面皮材料
2.黄油要提前软化好，手指可以轻轻按入的状态就可以了
3.先用电动打蛋器打散黄油
4.倒入盐，筛入糖粉
5.打发混合一下，用刮刀把周围刮下来
6.继续混合打发均匀，打发至蓬松顺滑
7.蛋液分两次倒入
8.每次都要打发均匀
9.把所有粉类都过筛到盆中
1
再把杏仁粉过筛到盆中
11.用刮刀翻伴均匀
12.用手慢慢按压混合成团（下面有视频的和面方法，没做过的，可以参考）
面团开始混合会比较黏，可以慢慢按压成团，最后要做到：盆光～手光～面光

*用手揉成团，包保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时

*要注意！做卡通酥面团不需要冷藏太久，否则做造型时面团容易干裂
   为了对比放杏仁粉和不放杏仁粉的区别，我同时做了两份面团

   左边是放杏仁粉的，右边是不放杏仁粉的
   放杏仁粉的面团，颜色稍微更黄一些，面团更软一些，我用了50g低筋粉代替了杏仁粉的面团，成品稍微硬些（大家可以改成40～45g的低筋粉，面团软些烤出来会更酥一点）

   成品口感：带杏仁粉的稍微酥一些
   不对比感觉不出来，哈哈😄
   但放不放都不影响吃啊！味道都不错！
1.馅料搓成球形备用（凤梨馅和豆沙馅的用量不太一样）
   *凤梨馅：分成9份每份（25～26g因为每个人炒的可能会有些区别，我用的26g）
   *豆沙馅：分成9份每份23g

2.面皮分成9份每份28g，剩余的面团，进行装饰用

3.把剩余的面团分成几小份，根据个人需求进行上色，但一定要预留出一块原色面团，进行调整颜色用（比如一个红色的面团，可以拿出一点原色面团进行混合，变成粉色；黑色面团，取出一点和原色面团混合，变成灰色）
    *如果是蔬菜粉或色粉上色，不要放多，以免面团干裂（黑色面团我用的竹炭粉调的色）
    *色素的话用牙签沾着，一点点的加入

4.几款主色面团做好后，盖上保鲜膜防干裂
1.用28g面皮包入（26g凤梨馅或23g豆沙馅）
2.按蛋黄酥的收口方式包圆
3.用手整成正方形，放入模具，按压平整
  *没有压平模具的，用手按压平整后，反过来用底面平整的那面做造型

*所有的都是这么做，下面来演示几款造型
*龙猫卡通造型
工具
1.准备圆形模具（没有可以用裱花嘴的圆口那面代替，或是用牙签慢慢扎出弧形）
2.硅油纸
3.擀面杖
4.粘贴配件的工具，没有的也可以用牙签代替
5.保鲜袋（或保鲜膜），每个造型做完都要盖好保鲜膜，防止表面风干
面团
1.灰色面团（身体）
2.黑色面团（眼睛等小配件）
3.原色面团（眼睛）
4.绿色面团（叶子）
一、先做出龙猫的外形轮廓（我是半夜做的灯光不太好，显得有点黑，身体是灰色的）

二、做好眼睛、胡须和鼻子等配件
三、做出灰尘精灵
四、做出肚皮
五、捏出叶子，完成
*立体小兔子造型
面团
1.绿色面团（铺底面）
2.原色面团（小兔子）
3.黑色面团（眼睛、嘴巴）
4.粉色面团（耳朵、脸蛋）

一、铺底面
二、做出脸部和耳朵轮廓
三、做出眼睛、嘴巴、耳朵和腮红，完成
*可爱熊猫造型（最左边中间）
面团
1.黑色面团（脸部配件）
2.粉色面团（脸蛋）
3.原色面团（眼睛）
一、先做出眼睛耳朵等配件
二、再做出嘴巴和眼睛细节的配件
*简易小猪造型（省时省力易操作）
面团
1.粉色面团（脸部配件）
2.黑色面团（眼睛）
先做出眼睛的位置，再根据比例做出鼻子、耳朵和嘴巴
*全部做好后，烤箱165℃预热

*165℃全程烤30分钟，烤十分钟后，立马把上层隔上薄的烤箱接渣盘，没有的就用锡箔纸（防止上色，要提前准备好）

*烤的过程中，卡通酥会慢慢升高膨胀，正常，等烤好冷却下来，就会再缩回来

*烤好后，放凉再食用，口感酥脆，吃不完的，记得用保鲜盒或保鲜袋装起来，第二天口感就是酥软的了

*室温保存3～5天
   上次做的，有朋友看到想要教程，虽然花了不少功夫，为了拍视频我还专门买了个网红手机支架😂但有朋友喜欢我还是很开心的
   大家也可以自行选择可爱的图案去制作哦！祝大家都做出满意的卡通酥，如果有做的朋友，麻烦给传下作品，支持一下！十分感谢！😊😊
满满的馅料😍
酸菜鱼片
鱼片比较难片，慢慢来不着急哈哈哈哈哈为了吃😬
用料：
250克酸菜
1个蛋清
若干根葱
若干粒花椒
若干瓣蒜
1条鱼
若干个干辣椒
两勺料酒
做法：
买来一条鱼先杀好。
然后开始片鱼片。
腌制鱼片，大约半个小时
先炒酸菜和鱼骨
然后开始炖鱼汤，捞出来，在依次放入鱼片。
烧点热油，然后捞出来以后洒上花椒干辣椒香菜葱。
看看做好的成品吧
挺有食欲的
三文鱼芝士饼（手抓饼烤箱版）
听zf的话减少出门抗击疫情，但是好久没去单位突然想念申活馆的三文鱼饼了～超快手～
用料：
3大片烟熏三文鱼薄片
3片手抓饼
适量马苏里拉奶酪
3颗总统乳酪（可以不要）
适量蛋黄液
少许芝麻
做法：
材料准备如图。请忽略香蕉泥，那是烤香蕉饼的。某人买的烟熏三文鱼真的放了好久了，这次宅在家里清库存被我翻出来了。
手抓饼、马苏里拉芝士一切四，放一点三文鱼块。用原味的手抓饼比葱香味的好吃，葱香咸了点。
左上角那条白白的，是之前给点心兄妹买的总统奶酪块，快到期了，消耗掉一点。结果发现加了意外好吃，比只加四分之一片马苏里拉的好吃，超级有满足感～
用叉子把手抓饼的边压整齐
放在烤盘里，刷上蛋黄液，撒上芝麻
在准备的时候可以同步预热烤箱。三文鱼饼我烤了200度15分钟左右，时间根据自己家的烤箱脾气哦。但是12分钟肯定要的。如果表面金黄了可以加盖锡纸～防止焦掉～
哈哈哈哈又爆浆咯
我烤了两种饼，一种原味，一种葱香。我觉得葱香的太咸，原味的好吃😋
哈哈哈一口咬下去，爆浆的最满足
牛奶鸡蛋醪糟
去了一趟兰州，在正宁路排队一小时，花了10元，买了一杯马爷牛奶鸡蛋醪糟，一下就爱上了，醪糟做好了，就可以造起来喽👏
用料：
50克酒酿
250克牛奶
1个鸡蛋
20克葡萄干
15粒枸杞
5克黑芝麻
15克熟核桃（花生）
10克糖
0.5--1克（绿豆大小）食用碱（小苏打）
100ml水
做法：
准备好材料
先将水和小苏打兑入醪糟内搅匀，锅置电磁炉，用中火将兑好的醪糟水煮至即将沸腾。
调到小火，小火，小火，重要的话说三遍，再倒入牛奶，边煮边轻轻搅动，煮至即将要沸腾时，倒入鸡蛋液和白糖，开锅后关火。视频上传真的好渣！
倒入碗中，把干果撒上，响当当的兰州马爷牛奶鸡蛋醪糟就优秀出品喽！
这是没加小苏打的后果，就变成了奶花了😓
椰汁咖喱鸡肉饭
以前在印尼工作，吃过正宗的咖喱饭，吃够了家常菜，想换一种味道，首选就是咖喱饭！
用料：
块咖喱
四块咖喱块
三个土豆
半个洋葱
五碗米饭
一勺料酒
两只鸡腿肉
一小块黄油
一袋罐椰汁
黑胡椒
几颗西蓝花
做法：
起锅加油再加点黄油，哇塞！好香啊！黄色就会看起来很有食欲。
加入洋葱，这个神奇的配料，在这里是必备品。和黄油一起炒吧！
鸡肉选择是鸡腿肉口感会更加好！凉水焯水，去沫。下锅炒！
加热水后需要加土豆，鸡腿和土豆神奇搭配，怎么做都好吃！
煮20分钟左右吧，基本上就可以加咖喱块，这个品牌的推荐购买，很好吃，浓稠，有辣和不辣的。
这就非常厉害了
快出锅放点椰子粉，我是提前冲好的，会下锅更加均匀。
非常好吃有营养的西蓝花，这就非常好看，生活需要甜点绿！
和爱人一起分享美食也是一种浪漫！
成品出来了！好好吃！生活需要仪式感，不论生活多累多辛苦，不要对不起自己的胃！好好吃饭吧！
肉沫蒸香芋
奶奶今年种了很多芋头，其它品种收获满满，只有槟榔芋产量低，只得了那么一点，天知道吗回事！也许是芋头本不好吧！挑一个煮来尝尝，又粉又糯的槟榔芋，吃完满满的饱腹感，是一道既可当饭又可当菜的粗粮。
用料：
500克槟榔芋
随意肉沫
适量葱、姜、蒜
适量辣椒
适量生抽、老抽
适量生粉
适量盐
少量油
半碗冷水
做法：
香芋刨皮，洗净切条，放少许盐拌匀腌20分钟
切葱、姜、蒜及辣椒
剁肉沫，放淀粉、盐、生抽腌一下
把腌好的香芋装入盘子
油热倒入姜蒜辣椒翻炒出香味
加入肉沫炒至颜色变白
把肉沫盛出，铺在香芋上
水开大约蒸15分钟（香芋切得细，时间就相应减少）
生抽、老抽、蚝油、生粉各一勺，与半碗冷水调匀。锅热倒入少许油，再倒入调好的酱汁，因生粉会沉淀，入锅前再搅拌一下。煮至稍稍收汁，淋入蒸好的肉沫香芋上
最后撒上香葱
薄荷小紫苏柠檬蜜
香兰子在米酒、果汁、颗粒悬浮饮料、珍珠奶茶，刨冰、酸奶（奶制品）中有着广泛的应用。 　　
罗勒种子的原产国是泰国，罗勒种子具有见水会膨胀，并把水分保存住的功能。不被胃肠等消化器官吸收，吸收水份后的胶状外皮可以将附着在肠壁的废物吸收之后排出体外，是保持良好体内环境的好帮手。 　　
只要10g的罗勒种子就含有相当于2个莴苣的食物纤维。充分的咀嚼之后会产生丰富的预防脂肪积累的低亚麻酸。在体内转化成DHA和EPA使身体更加健康。 　　
香兰子是种黑色的种子，在水中浸泡后表面会产生啫喱状的膜。日本名叫“目蒂”是因为这种啫喱状的膜曾经用于取出进入眼中的灰尘而得名。
用料：
1个鲜柠檬
8-10滴浓缩柠檬汁
10G香兰子
适量蜂蜜
5-8片薄荷叶
做法：
烧一些水，大概水温60度时关火，放入香兰子浸泡15分钟左右，泡涨后用小篦子捞出备用。
鲜柠檬洗净切片，薄荷叶洗净（最好撕碎一部分，可以提味，如没有可忽略此步）
在容器里倒入纯净水或者白开水，加入薄荷叶、柠檬片、蜂蜜、再根据口味滴入浓缩柠檬汁调味。
最后放入小紫苏就可以了（香兰子就是小紫苏）
🍍菠萝果酱🍍
用料：
2大个菠萝
半个柠檬
60克冰糖
4勺麦芽糖
做法：
菠萝去皮
去皮后
切小丁
菠萝心切小块  用搅拌机打碎
放冰糖淹制八小时（淹出果胶）
不加水  小火慢慢将果汁干   果酱变稠
柠檬汁及麦芽糖   搅拌均匀  关火🔥
装瓶OK
培根金针菇&百叶金针菇&百叶香菜卷（烤箱版）
用料：
300克金针菇
120克培根
100克香菜
1勺生抽
1勺糖
1勺蚝油
半小碗水
适量烧烤料
2张百叶
适量油
做法：
金针菇，百叶，香菜洗净。将除烧烤料外的蘸料放入小碗调和备用。百叶切条，香菜切段，培根一切二，然后按个人喜好将金针菇和香菜卷入，随后将卷放入铺好锡纸的烤盘中。涂抹上提前准备的蘸料后上面再盖上锡纸，放入预热200度烤箱内，10分钟后取出，去掉上层锡纸涂上油，撒上烧烤粉（敞开，不要再盖锡纸，）再放入烤箱烤8分钟即可，这样会有香香的烧烤味。
紫薯山药饼
用料：
半根山药
2个紫薯
适量糖
适量糯米粉
适量面包糠
2勺炼乳
做法：
山药去皮切片入锅蒸30分钟
将山药取出压成泥状趁热加入适量白糖，糯米粉
和成光滑的面团
紫薯去皮切片蒸熟
将紫薯取出压成泥状加入适量白糖和炼乳搅拌均匀
接下来把紫薯包在里面就好了
粘上面包糠
也可以做一些放冰箱冷藏，想吃多少再炸多少
入锅炸至金黄色即可
完成！
🍜一碗酸辣拌面，让我幸福感爆棚！
上次分享了酸辣汤面的方法，这次来说说拌面，毕竟天气热了拌面会更受欢迎。
两种做法都大同小异，无非是汤面需要加水、而拌面不用，做法都超级简单！
用料：
1人份面条
1根葱
1瓣蒜
3勺生抽
3勺醋
1勺辣椒粉
1勺白芝麻
少量食用油
一小勺盐
一小勺白砂糖
做法：
1⃣️葱和蒜洗干净切成小段，把葱、蒜、辣椒粉、白芝麻放进碗里
2⃣️食用油烧热后倒入碗里
3⃣️再放入三勺生抽
三勺醋
一小勺盐
一小勺白砂糖
4⃣️最后加一勺清水，搅拌均匀
5⃣️锅里水烧开后下面条，顺便再烫几根青菜
6⃣️面熟了后捞出，过一下冷水能让面更劲道
7⃣️最后淋上拌好的酱料
还可以加点香菜、黄瓜等配菜
酸辣拌面就这样做好咯
拌开就能吃啦！
非常入味😋
黄芪红枣桂圆汤
给大伙送福利啦~~黄芪桂圆红枣汤~
这款汤水有什么功效，不用我再多说了吧。健脾补气血、养心安神，气血足了，自然面色红润有光泽，身体倍儿棒，精神头十足。
功效不多说了，主要说三点。
一是材料份量。我做的是我和我老妈两个人三顿的量。
每人一顿吃2-3颗桂圆，3-4颗红枣，还有黄芪。如果是一个人，这三种材料的方子我建议是：桂圆2-3颗，红枣4颗，黄芪5-10g。以上为一顿量。量不宜多，细水长流。不用再额外加糖，够甜了。
二是黄芪的煎煮方法。
我这次用了三次煎煮的方法。详细做法下面有。先添加清水浸泡，然后煎煮，倒出药汁，再添加清水重新煎煮，如此煮两到三次，把这两三次的药汁合并加入砂锅里，再放桂圆和红枣，重新煮到材料软烂。
经过三次煎煮，黄芪的药性完全析出，而且药性中和，不会出现第一碗浓，到最后变淡的情况。后期黄芪可放可不放了。
用料：
25g黄芪
24颗红枣
15颗桂圆
做法：
称取黄芪，略洗一洗，用纱布包好
浸泡30分钟，大火煮开，小火煎30分钟，倒出药汁，再加清水，点火，小火煎20分钟，再倒出，再反复一次，小火煎15分钟
红枣用温水泡发，桂圆剥去外壳，洗净，将三次的药汁放入砂锅，煮至红枣桂圆熟了即可
酥脆鲜虾锅贴
用料：
8只虾
200克猪肉末
1个鸡蛋
8张饺子皮
2根香葱
3片姜
各一茶匙耗油、生抽
各半匙花椒油、香油、淀粉、料酒
适量黑胡椒、五香粉、盐
做法：
姜‌切末，葱切碎，然后跟猪肉末混‌合

加入生抽，耗油，花椒‌油，香‌油

打‌入鸡蛋，加‌入适量盐，五香‌粉

搅‌拌均‌匀放一边备用

大虾去壳去虾‌线去头，放淀粉，黑‌胡椒，盐，料‌酒腌制1‌0分钟

饺‌子皮上先‌放一‌层肉，再‌放一只大‌虾，饺子两‌边的边缘抹一‌层水，粘在一‌起捏‌紧就好，包好所‌有锅‌贴

平底锅刷少许油，油‌热放‌入锅贴，中火煎至底部金‌黄以后倒‌入热‌开水，热开水淹至饺‌子的三分之一处，然‌后盖上锅盖中‌火焖煮3分‌钟开‌盖大火收‌汁完成以‌后撒‌上黑芝‌麻即‌可
草莓奶油餐包
粉嫩的松软面包，顺滑的奶油夹心夹上新鲜草莓，粉嫩粉嫩，这是达人@宝贝僖儿 的少女心无疑了！
用料：
#面团材料
220g高筋面粉
26g低筋面粉
4g红曲粉
25g黄油
35g细砂糖
28g鸡蛋
145g牛奶
3g盐
3g酵母
#馅料
200g淡奶油
20g细砂糖
适量草莓
少许防潮糖粉
少许巧克力
做法：
将面包的所有材料（除了黄油和盐）放入厨师机桶内，先适当拌匀。
CM-506E厨师机，先用2档混合面团，再转3档揉面。
面团揉成团后，放入盐，继续3档揉面。
面团揉至能拉出比较坚韧的薄膜时放入软化的黄油，低档揉至黄油吸收后，继续3档揉面。
将面团揉至扩展阶段，可以拉出大片的薄膜。
揉好的面团取出滚圆，重新放入厨师机桶内，盖上保鲜膜，室温26度进行基础发酵至约2倍大小，手粘面粉插入面团，洞口不塌陷不回缩。
将发酵好的面团平均分成6份，滚圆静置15分钟。
取一个面团，擀成椭圆形，拍掉周边气泡后翻面卷起，收口捏紧，整理成橄榄形，依次做好所有的面包胚，间隔开放入烤盘。
发酵箱设置温度为32度，湿度75度，时间为40-50分钟。面团放入进行二次发酵约2倍大小。
COUSS CO-750A烤箱，当发酵时间剩余10分钟时开始上下火180度预热，预热完成提示音响后，烤盘放入中层烘烤约18分钟。
烘烤结束面包立即出炉，面包脱出烤盘移至晾架上放凉，凉了后用面包刀从中间切开，但不要切断。
制作馅料：将淡奶油+糖打发至裱花状态，装入装有8齿裱花嘴的裱花袋内。
在面包的中间挤好花型，摆放好洗净擦干的草莓，挤上巧克力酱，好看又好吃的草莓奶油餐包就做好了，粉粉的餐包，很有春天的气息哦。
成品
南瓜小米排骨粥
用料：
200g南瓜
80g大米
80g小米
150g排骨
适量姜丝
适量盐
做法：
小米和大米洗净
南瓜去皮，切成中小粒
排骨事先用姜丝、油、盐腌半小时以上
高压锅中放入所有材料，并注入适量的清水，盖上盖子压约20分钟
最后加盐调味即可食用
炒莲藕
用料：
一节莲藕
适量猪肉
两根蒜苗
做法：
莲藕洗净切片，猪肉切小块，蒜苗切小段
油热爆一下猪肉
加入莲藕翻炒，为了不妨止焦掉要不停的翻炒，直至完全熟透
加入蒜苗，在炒一下就可以了。
低碳水减肥菜团子
小扁豆是减肥好东西，特意用扁豆面做菜团子。减肥期间可以放心食用！
用料：
适量扁豆面
1把苦菊
半朵银耳
少许葱姜蒜
少许盐
少许花椒粉或胡椒粉
1-2个干红辣椒
3勺醋
2勺橄榄油
2勺热水
做法：
银耳、葱姜蒜切碎备用。
苦菊清洗干净后入沸水烫一下，放凉沥干后捏一捏，切碎。
银耳、苦菊、部分葱姜蒜加入盐、花椒粉搅拌均匀，再加入扁豆面，至于加多少看菜的水份，搅拌均匀后要干一点，不能太湿。
准备一个盘子放扁豆面，把捏好的丸子放入后，晃动盘子，让每个丸子表面都粘上面粉。
锅里放水煮沸后码上丸子，蒸8-10分钟。剩下的葱姜蒜加醋，切碎的红辣椒，橄榄油少许烧热，浇一下，再加入一点热水。菜团子蘸着吃，特别美味。
清蒸舟山小黄鱼
今天做最省力的清蒸小黄鱼，我个人不喜欢生的小葱，避免最后刮葱花的麻烦，一般都是把葱直接掐成长段
用料：
5条小黄鱼
1小勺食用盐
1大勺生抽
食用油
4根小葱
做法：
我将冷冻的小黄鱼前一晚放冷藏格，烧菜前拿出来

现在网购很多，收到的鱼很多是没有处理过的，我告诉你在家里的厨房间去鱼鳞避免鱼鳞四溅的方法：水龙头开着，顺着水流的方向用手指甲或者刀逆着鱼鳞往下刮
将洗好的鱼码在餐盘里，洒一小勺细盐，翻拌一下，放进高压锅蒸，上汽后2-3分钟关火，等高压锅内的蒸汽释放完后小心拿出盘子，倒掉盘子里的蒸汽留下水
冷锅放葱段和食用油用油，油锅热了再稍微煎一会，等葱香的味道出来
生抽从边上到入盘子，葱夹起放在小黄鱼上，再在上面淋热油，完成
判断鱼蒸熟与否的方法：看鱼眼是不是凸出的，凸出了就表示蒸熟了，还有可以看鱼皮有没有起泡，红烧时也可以用来判断
比肯德基好吃的椒麻炸鸡翅
用过一次的油，感觉不炸点什么浪费了
用料：
6只翅中
适量麻椒
适量椒盐
适量料酒
适量淀粉
适量大西大
做法：
把鸡翅化开，洗净，对半切开。把鸡翅用料酒，生抽，耗油，麻椒，椒盐，大西大放到冰箱里腌制一晚上，这样可以保证汤汁都吸到鸡翅里面，第二天就可以保证鸡翅里面鲜嫩多汁，记得盖上保鲜膜。大西大没有可以不放，放点盐，麻椒我用的是四川的那种，用擀面杖碾碎放在里面，不喜欢麻椒的可以不放。
鸡翅腌好了，如果有多余的汤汁就倒掉，保证鸡翅表面基本干爽，这样炸出来才脆。准备好一盘子的淀粉，把鸡翅上裹上薄薄的淀粉。我是把所有鸡翅都裹完以后再做下一步，要不我容易手忙脚乱，哈哈。
起锅烧油，要用小火，筷子放油锅里面冒小泡的时候可以先放一个鸡翅试试，注意一定用小火，不然容易外面糊了里面还没熟。大概炸个七八分钟就可以出锅了。
把炸好的鸡翅放在厨房纸上吸油，然后装盘。炸好后没吃完，发现第二天也一样好吃，可能还是太馋了，哈哈
牛奶紫薯水晶糕
之前做了麻球，emmmm，于是试试看这样的创意，挺好吃的嘞
用料：
2/3罐旺仔牛奶
500g紫薯
300g糯米粉
100g木薯粉
80g白糖
300g西米
做法：
材料备齐
紫薯去皮洗净切块蒸熟
150g糯米粉50g木薯粉旺仔牛奶2/3罐加紫薯压成糊状
加入剩下的木薯粉和糯米粉，白糖适量（我放80g不是很甜哦，喜欢甜一点的可以多加一点）
揉成面团
分成40g的小球
裹上西米
蒸熟（我蒸了45分钟）
出来就是这样啦
味道还是不错的嘞
杨幂同款的萝卜煎蛋汤太好喝了～鲜到掉眉毛
😋超级鲜嫩的汤，杨幂同款～萝卜煎蛋汤！就是给减肥的宝宝们福音，不仅做法简单，味道却真的超鲜美！低脂低卡，喜欢的赶紧学起来吧～
用料：
1根萝卜
3个鸡蛋
2克盐
1根小葱
适量胡椒粉
做法：
准备食材
起锅热油煎鸡蛋
萝卜洗干净去皮切丝
水开倒入煎好的鸡蛋煮两分钟，水微微变白色
加入萝卜丝
虾米，煮熟
加入一小勺盐
适量胡椒粉
撒上葱花即可
剁椒蒸芋头【简单版】
这道剁椒蒸芋头，除了用超市买的坛装剁椒之外，还用到了我自己自制的小米辣椒酱，如果有不太能吃辣的宝宝，就直接用超市买的坛装剁椒就可以了，我们家都是重口味，所以喜欢更辣一点，我自制的剁椒酱也有教程，需要的宝宝可以看一下，做法也很简单。
用料：
半斤芋仔
两勺剁椒
少许盐
一勺糖
3瓣蒜
适量小葱
适量油
【自制小米辣椒酱】材料：
半斤新鲜小米椒
多放蒜
多放姜
适量盐、糖、油
做法：
芋头有很多个品种，我买的是芋仔这个品种是圆圆的一小颗的这种，如果没有碰到卖芋仔就一般的芋头也可以做，先把芋头洗净，然后对半切开，然后放少许盐，糖可以放多一些，然后给两勺剁椒酱，我还放了自己自制的剁椒酱，我比较喜欢吃辣，如果不太能吃辣的宝宝就直接加超市的这种剁椒酱就可以了。
把上部所说的所有佐料和芋头拌均匀后，上高压锅，压30分钟，高压锅压出来的芋头比一般用锅蒸的要软糯一些，好吃而且还入味，然后在压芋头的这段时间，还可以去炒一个别的菜，也为完成一顿饭节约了时间
蒸好的芋头拿出来后，在上面撒上蒜泥和葱花
然后锅中放少许油，大火烧热，淋在蒜泥和葱花上，这到快手菜就完成了😀
色泽好看，味道也好，而且很下饭，我每次做我老公都可以一碗全吃光
下面是我自制的小米辣椒酱的做法，也很简单，而且做一瓶可以放很长时间，完全不会坏，这个小米辣椒酱可以做蒸芋头，还可以平时拌面吃，也可以做皮蛋拌豆腐的时候用，很多用处，辣度很给力哦，喜欢辣的宝宝可以做一瓶哦。
把新鲜小米椒、姜、蒜全部打碎，打的越细好，加盐，盐克多放一些，在加糖，然后搅拌在一起，自己可以先尝尝味道，如果味道不够在加调料。
搅拌均匀后就可以直接装瓶了，然后再装瓶的时候不要装的太满，留一点空间，到一点调和油封口，这样可以保证辣酱在发酵的时候不会坏，然后盖上瓶盖，放进冰箱，一周之后就可以吃了，一周后封口的油也会变成很纯正的红油。
焗兔腿
近期不能出门，为每天吃啥而犯难。没找到焗兔腿菜谱，于是自己试着自己做，是第一次做，味道还行，想着和大家分享一下。
用料：
6根葱或者蒜苗
半个洋葱
3个蒜（带皮一起用）
2大块姜
2勺生抽
2勺老抽
1勺豆瓣酱
适量盐
2勺料酒
半勺料酒（可用醪糟代替）
半勺（可不加）蚝油
做法：
先提前用上面所有调味品将兔腿腌制1小时以上。然后姜切片铺在最底层。（可以先刷层油，我没刷）
将洋葱，蒜苗，平铺。
加入蒜，我用的是独蒜，洗净后对半切带皮加入
将腌好的兔腿肉多的一面朝下，淋上剩余酱汁，如果酱汁过多，就不要加完。喜欢吃辣的，可以加一点辣椒。
选择无水焗功能，出锅后将兔腿捞出，撒上芝麻、葱花即可。我这个无水焗时间是14分钟，没有无水焗的，可以用快煮。时间控制在20分钟左右最好，时间过长肉就会老的。
炸酱面的酱
事隔几年，今天又做了这个炸酱，归来仍是少年！
用料：
半斤左右肉末
一袋200克干黄酱
两勺约40克甜面酱
一个大料
一勺料酒
4片切末姜末
切末蒜末4瓣
比蒜末多一半葱沫
一碗左右水化开黄酱用的
做法：
先把所需配料切好，姜末／蒜末／葱花
我懒得切用准备好的肉馅，自己切肥瘦相间的小小快也行。
把200克干黄酱和50可甜面酱用水化开
😂先化开干黄酱到无颗粒在加入甜面酱
🐶干黄酱和甜面酱的比例是4比1，自己换算
最佳效果是搅拌到无颗粒，🐶原谅我无力在搅拌了
我家超市没有六必居的黄酱，所以用的这个，我把一袋都放进去了，这样吃不了可以放起来下次吃
🐶
喜欢吃辣的，就提前炸了一碗辣椒油。

按我说的做没拍照片🐶
1、锅里倒多一些油在加一些香油，等油热了之后把大料放进去炸出香味之后夹出去扔了
2、把肉馅倒进去翻炒至变白色，加入姜末翻吵1分钟，加入蒜末和一半葱末

小火来回翻炒至水分蒸发完，也就是油和酱明显分离，不粘锅就好了，大概3分钟左右
🐶如果觉得淡就在加点盐，正常是不用的，酱本来就是咸的，依个人口味而定
出锅了，把剩余的葱花洒在酱上。
🐶是不是色香味俱全啦！嘻嘻

黄瓜丝，火腿，蒜瓣，喜欢吃的切了一盘
小碗里有葱花和尖椒碎
辣椒油一开始就炸好的
让我们一起来吃吧，清凉爽口！
懒人版蜂蜜嫩烤鸡翅
用料：
个鸡翅
勺蜂蜜
勺生抽
勺蚝油
勺料酒
根葱
片姜
做法：
鸡翅泡出血水

加所有调料腌制一夜，至少四小时。


蜂蜜一定要有 ，能够使烤出来的鸡翅颜色鲜亮、肉质鲜嫩！


不要划口！不要划扣！不要划扣！最讨厌鸡翅被划后肉的层次纹理完全被破坏，没办法外酥里嫩
把鸡翅放置在烤网上，下层用铺上锡纸的烤盘接着，不用刷油，鸡翅本身油分已经很重。

220度15分钟。此时，鸡翅的表面已经上色。翻面，再烤10分钟。

得到的鸡翅看起来色泽诱人，拿在手里些微粘手，吃起来表皮紧实有力，内里鲜嫩多汁。

不要用烤盘！不要用烤盘！不要用烤盘！用烤盘会使鸡翅的一面泡在油里不清爽，也没办法排出鸡翅多余的油分。
麻辣虾尾
虾尾是我家里人最喜欢吃的一道菜，没有之一，所以特意根据我们自己的口味做了这道菜，味道真的是棒棒的！绝对比一般饭店里的美味！
用料：
1斤小龙虾
个干辣椒  若干
葱，姜，蒜，花椒，冰糖适量
郫县豆瓣酱
料酒
做法：
我买的是冻虾尾，用水洗干净化开后加入料酒，适量盐腌制20份分钟
然后准备花椒粒，干红辣椒，葱姜蒜等

食材准备全后，起锅倒油，油热后依次放入花椒，干红辣椒，冰糖，葱姜蒜，再加入豆瓣酱炒香

然后倒入腌制好的虾尾，倒少许料酒，生抽翻炒均匀后，加入热水，炖十几分钟。最后加入青椒块出锅。
芹菜炒肉
用料：
芹菜 肉片
做法：
芹菜斜刀切片 肉片用生抽腌制半小时 热油下蒜片炒熟
低脂无糖酸奶慕丝#低卡健康#
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用料：
180克牛奶
100克0脂肪无糖酸奶
随意芒果或草莓
10克吉利丁粉
30克木糖醇
做法：
将牛奶微波炉加热2分钟 温度约达到60-80度 取出130克 用奶泡机打成奶泡 这里推荐意大利式抽拉奶泡壶 抽拉约150次 即可打成浓密的奶泡 这是用来替代奶油的

另外50克中加入10克吉利丁粉将其融化 如果融不开 可以再放入微波炉打30秒
拿一盒零脂肪无糖酸奶 比如乐纯的或者是和润的都可以 倒入刚才融化吉利丁的牛奶 加入30克木糖醇 搅拌均匀
把打好的奶泡也倒进去 充分搅拌均匀
倒入慕斯杯 水果切丁也放进去。冰箱冷藏3小时后 就凝固了。
黄豆猪手汤
满满一锅胶原蛋白～
用料：
200g猪蹄
50g黄豆
适量米酒
三片子姜片
适量盐
六个红枣
做法：
黄豆和红枣提前三个小时泡发备用，新鲜猪蹄洗净后凉水入锅，放入适量子姜片和米酒，大火煮开。
煮开两分钟左右焯出一些血末，可以去腥，也可以让后续的炖汤猪蹄骨减少嘌呤，焯水这一步工序是必不可少。焯水后捞出猪蹄用凉水洗净备用。
另起一锅放入焯水后的猪蹄，黄豆和红枣，放入少量姜丝。
不需要放油和糖，加入清水，根据食材量加水到锅四分之三左右的量，炖汤一次性加足水，中途切勿再加水影响汤汁的浓郁。
大火煮开后转小火慢炖两个半小时，中途可以开盖看看猪蹄是否够烂。
出锅前两分钟开盖加盐调味，要是没有把握，盐要一点点加，不可能偏咸，影响汤汁的口感。
出锅，猪蹄和黄豆炖的非常烂，表面上看起来还是整块的，用筷子🥢一夹很容易可以让它骨肉分离，瘦的部分不硬，吃起来口感非常好。
不说了，尝尝鲜～
配碗🍚
蜂蜜红豆包子 蜜豆包 低卡
蜂蜜入包子
减少热量 哈哈
如果不担心热量的可以放10G猪油进去一起揉面
用料：
# 面皮
3G酵母
1G泡打粉
250G中筋面粉
20G蜂蜜
# 内陷
蜂蜜豆
适量黑芝麻
适量蜂蜜
#防止沾手
50G面粉
做法：
准备好面粉
把泡打粉，酵母，温水80G，搅拌在一起后加入20G蜂蜜
把步骤2缓缓加入步骤1中，加入时一边用筷子搅拌成絮状
用手揉成面团，以致面团不沾手，放到温度发酵1个小时
（这一个小时可以去做内陷了）
发酵好的面再进行揉搓，最好用擀面杖
二次揉搓需要大概15分钟，最好是擀平再对折，再擀平
平均分成几个面团
内陷：蜜豆+黑芝麻粉混合
蜜豆和黑芝麻的比例是5比1
加入少量蜂蜜
包包子的手法每个人又自己的喜好哈~
包好后直接上锅蒸，不要醒发，用冷水直接蒸
大概蒸15分钟
简易辣槽卤凤爪
方子来源于下厨房哪位厨友的，简单又好吃。时隔半年没做，今天想翻出来做的，结果找不到该方子，于是又在关注的厨友里找这位厨友，结果发现失踪了。不知怎么回事，我是肯定没取消关注的。为防止忘记以后年纪大了不记得怎么做，特记录一下。
用料：
500克鸡爪
一袋辣槽卤
一朵八角
少许可不加糖
少许可不加盐
做法：
鸡爪洗净，剁2半，加清水，八角
大火煮开，小火煮10到15分钟（看鸡爪大小）
辣槽卤倒保鲜盒
煮好的鸡爪夹出放保鲜盒，放冰箱冷藏
锅里的鸡爪汤可不要，也可另外装起做成鸡爪冻（一举两得啊😄）
冷藏入味后取出装盘，加葱，红椒点缀，随意啦！
酱烤鸡腿
味道真得很不错，堪比肯德基的那个烤翅。咬一口下去，肉汁都露出来了。外脆里嫩！
用料：
鸡腿洗干净，加蒜末、姜末、蚝油、生抽、花椒油、辣椒粉、白胡椒、料酒、盐、李锦记蜜味烤肉酱。
做法：
加蒜末、姜末、蚝油、生抽、花椒油、辣椒粉、白胡椒、料酒、盐、李锦记蜜味烤肉酱腌过夜。
180度，50分钟左右。20分钟翻一次，最后10分钟淋上腌鸡腿的酱汁，翻面，还剩5分钟时再翻一次。
麻辣拌
简单易做，超美味。
用料：
【酱料】
2勺芝麻酱
1勺蚝油
1勺白糖
1勺陈醋
1勺花椒油
3勺生抽
1勺蒜泥
1勺辣椒油
【其他用料】
各种你喜欢吃的菜
做法：
所有调料放一起搅拌均匀备用
食材按先后顺序下锅煮熟，不易熟的先放。
拌入调料，开吃^_^
南瓜排骨盅
健康美味
用料：
1只南瓜
15块小肋排
2汤匙酱油
1汤匙生抽
半汤匙蚝油
半汤匙梅子酱
1汤匙糖
做法：
把肋排放到碗中加入所有调料 拌匀 放入冰箱腌半小时

把南瓜洗净后从把处开一个够把排骨放进去的口
把籽全部淘干净 
把排骨放到南瓜里
把南瓜放入蒸煮机 100度45分钟 用蒸肉档就可以
在30分钟的时候拿出来一下 看看南瓜是否软熟 并尝一下咸淡是否适中 
时间到了不要着急拿出来 尽量让南瓜继续闷10-15分钟以便更好的入味
然后就做好啦～
糖渍橙皮
橙皮可以直接晒干，然后泡水喝，还可以做成糖渍橙皮。糖渍橙皮可以直接吃，也可以泡水，做蛋糕，面包，饼干，糖果....用途很多。

今天分享一种糖渍橙皮的做法。很简单，新手也不会失误。
用料：
4个橙皮
1000克水
400克冰糖
做法：
准备食材。
橙子皮先用盐搓洗干净，去掉表面的杂质和蜡。

然后用流水反复清洗几次。

注意：橙皮的清洗很重要，彻底清洗干净后，吃的时候才放心。
清洗干净后，用刀把橙皮划成4份，然后撕下皮。

撕的时候要小心一点，皮不要撕破，尽量保证皮的完整。
用刀刮掉白瓤。

刮白瓤要小心手，尽量刮干净。这样可以大大去除皮的苦味，提升清香的口感
全部去掉白瓤后，锅里放凉水，放入橙皮。

大火煮开后，转中小火慢煮10分钟。
10分钟后，捞出橙皮放入凉水中。清洗2次。
然后再放入锅里，放凉水，大火煮开，转中小火慢煮10分钟。再捞出过凉水清洗。

依次重复3次。这样橙皮的苦味就去除的差不多了。
橙皮煮好，捞出沥干水份。从新起一口锅，锅里放入1000克水，冰糖。

小火把糖煮化。
糖煮化后，放入橙皮。大火煮开，再转中火慢煮。
慢慢的水份会蒸发，糖液越来越浓稠，同时橙皮吸收糖液越来越通透。就可以关火。
用筷子把橙皮放入晾网上，放入太阳下晒干。

太阳不好的时候，可以放入烤箱或干果机里烤干。

或者把橙皮放入白糖里裹上白砂糖。
烤干的橙皮切丝或切丁，放入干净的瓶子里密封保存。

这样糖渍橙皮就做好了。

橙皮吃起来很清香，不苦不涩，也不甜腻
玉米胡萝卜排骨汤
能喝到汤，又能吃到玉米、胡萝卜，简单
用料：
1斤半排骨
1个玉米
半根胡萝卜
两段葱
10粒花椒
1个大料
适量盐
适量味素
适量水
做法：
排骨焯水
玉米切段（黄色的玉米颜色会好看些，可是我没买到），胡萝卜切块
把焯水过的排骨放入电压力锅，也再加入切段的玉米与胡萝卜，放入葱段、大料、花椒、盐，添入水
在汤好时加入味素
自制狗粮正确模板
我不是宠物专家，也不是宠物营养师，只是一个普普通通的铲屎官。我换过很多款狗粮，感觉又贵狗吃得又不好。我不相信商人的话，层层利润下来我不知道狗能吃的是什么。与其买五十多三十多的进口天然狗粮，还不如自己做来的健康营养。没有添加剂，只有浓浓的爱。常常看到很多铲屎官自制狗粮，五颜六色的蔬菜显得特别好看，但是比例不对，甚至肉的比例只有十分之一。狗是肉食动物，肉的比例应该要占60%，蔬菜30%，谷物10%（也可以无谷物）
很多家长会纠结于肉的价格，其实可以买碎肉或者边角料给狗吃，人纠结于肉的口感和肉的美观，但是狗是不会在乎的，新鲜能补充营养就好。
用料：
1斤鸡胸肉
5斤三文鱼（边角料每个地区价格不同，5到15元左右，可某宝购买）
4斤各类蔬菜（蔬菜可以自行搭配，肉和蔬菜的比例是6比4。）
燕麦，小麦粉，土豆，卷心菜，白菜（自选）主要充饥食材：
西兰花，菠菜，胡萝卜，紫薯，海带（自选）微量元素食材（少放）：
鸡蛋，牛肉，牛肺，三文鱼肉，鸡肉，鸡架，鸡肝，鸭肉。（自选）狗适宜肉类：
钙片，营养膏乳酸菌饮料，酸奶，益生菌（自选）。营养消化类：
要比人吃的盐少很多少许盐
做法：
把肉和蔬菜切小块方便煮熟。
这是三文鱼边角料（不是做刺生的部分，但可以煮熟吃。），我买的时候十元一斤，自己偶尔也会吃，现在涨价到十五元左右了。
注意看哪些是充饥蔬菜，哪些是微量食材，微量食材放多无益。
紫薯可美毛，但是不要放太多，不然便便会是奇怪的颜色。
把食物用水煮熟或者蒸熟，用绞肉机绞沫，搅拌到一起。
放冰箱冷冻，分小袋装，不然不好拿。吃的时候微波炉加热。加热后最好是放些成品狗粮，哪天你没空自制了，它还是会吃狗粮的。我自制狗粮的成本价格控制在一斤10元左右，比成品天然狗粮便宜太多了。
红枣奶香窝窝头
用料：
156克玉米面
适量牛奶
62克面粉
4勺奶粉
做法：
煮沸的牛奶一点一点倒入混合的面粉和玉米面中，这样吃起来软软的，搅拌成如图，可以在这个基础上再干一点，就是差不多面粒再碎一点
加入奶粉搅拌均匀
再加入红枣粒搅拌均匀
最后捏成窝窝头的形状，上锅蒸20分钟，再闷三五分钟即可
没有一点糖，全靠红枣的甜，吃起来微微甜刚刚好
咸肉香肠菜饭
用料：
200克万有全家乡咸肉
半根腊肠
10颗青菜
1根胡萝卜
8朵鲜香菇
1张百叶
少许盐
少许克糖
1勺猪油
做法：
淘两人份的米，直接电饭煲开始煮
各种切配，青菜菜梗和菜叶分开切，到时候分开炒
切切切
切切切
先炒肉类，再炒胡萝卜，接着蘑菇碎，蘑菇可以切细一点(我直接搅碎机打碎的)，最后炒青菜，炒青菜时加盐和少许糖，每炒完一样即倒入锅中搅拌均匀，青菜可以用一勺猪油炒更香，青菜炒完基本上饭也差不多了，在剩5-10分钟时倒入青菜，不用搅拌，焖一会儿，吃时略撒些盐搅拌均匀
完工
双素蒸饺
用料：
克开水
1把粉丝
克面粉
2个鸡蛋
1根胡萝卜
少许克盐
一小勺香油
1个西葫芦
做法：
胡萝卜凉水煮熟，凉透剁馅，西葫芦切丝挤水后剁馅，粉丝开水泡开后剁馅，鸡蛋油锅炒散多放些花生油，把所有料放一起，加香油，盐拌匀。馅就好了
开水烫面，水饺皮大小的面团，压皮，薄皮大虾馅，包好，放蒸锅。开锅后10分钟，关火停五分钟。开吃吧。
口感清爽，口感劲道
配个小粥，清清爽爽，养胃的一餐
咸甜味芝麻薄饼
平常面包蛋糕各类都会做很多，很少发谱子，今天就是觉得这个薄饼有点儿时的味道，所以发下食谱。
用料：
纯蛋清1个蛋白
30克白芝麻
20克+5克低筋面粉+玉米淀粉
12克白糖
1克左右盐，我随手捏了两指
17克玉米油
做法：
蛋清和糖先搅拌，让糖融化混合，然后放入玉米油，盐，芝麻，把面粉过筛倒入，一起搅拌均匀，糊状，忘了拍照。然后倒入铺上油纸的烤盘，我这个正好是一个烤盘的量。我的烤箱是38升的，如果你的烤盘较小，请分次来烤，不然太厚了，难烤脆了。
烤箱140度预热，把混合好的糊铺平油纸，就可以开烤了，20分钟，注意观察，颜色发金黄，没有气泡就差不多了。烤箱脾气不同，多观察。
油纸质量差的可能撕不下来薄饼，我这个都不用撕，自己就和纸脱离了。
#泡面不简单#辛拉面
即使是泡面，也值得被温柔对待！
用料：
1包辛拉面
1个大白菜芯
1/4个洋葱
2只香菇
适量肉丸
1个鸡蛋
1片芝士
1小包韩国泡菜
少许紫菜丝
少许黑芝麻
2匙料酒
1匙白醋
做法：
准备材料。
白菜洗净，切段备用。
白菜+洋葱铺底，加入韩式泡菜，添水没过食材，倒入泡面调味包，大火煮沸。
将剩余的肉丸、香菇放入锅中煮熟，倒入适量料酒调味。
放入面饼，敲个鸡蛋放在上面，铺上芝士，倒入少许白醋增鲜。盖上锅盖小火焖2分钟。
撒入适当紫菜丝、黑芝麻。完成。
「ボクのおやつ」に記載！布丁般口感的法式吐司！
姐买了「ぼくのおやつ」之后一直懒得动手，昨天终于学着做了里面最简单的食谱(￣^￣)ゞ
拿出来分享哈～
法式土司都大同小异，但这款的确能给你带来不同的口感哦～
用料：
一片（白吐司两片）厚切吐司（或者普通白吐司）
200cc牛奶
2个鸡蛋
20g（可减半）糖
适量香草精
20g黄油
做法：
把鸡蛋牛奶砂糖香草精充分混合。
吐司随你切不切边，姐没有切，因为每次切下来的边都吃不掉-_-#
吐司切两半，这也随便你，小巧一点可爱嘛！
在保鲜袋或者盒子里倒入步骤1的混合物，然后平放入吐司
小心不要把奶漏出来，也不要把吐司捏坏了哦(●°u°●)​ 」
放入冰箱
12小时候翻面
24小时候后可以拿出来了。
其实这个时间随你，姐觉得12小时也够了！但是一定要记得翻面，保证两面都吸饱牛奶哈！
平底锅融化黄油，把冰好的吐司放进去煎啊煎，到你喜欢的颜色就行啦＼(^o^)／
姐没有买到厚切的吐司，所以没有那种特别厚实的满足感哈！
但是你看这个切面，已经是软咚咚的啦！日语来说就是プリンプリン的！

姐建议砂糖减半，早上吃不下太甜！配一杯清咖味道刚好哦～
10分钟美味海鲜披萨（手抓饼皮）
闺密是个超级无敌美食高手，做出来的美味可以开店卖的那种水准。然我是个厨房白痴(۶ૈ๑`ȏ´๑)۶ૈ=͟͟͞͞ ⌨  但是耳染目染的迷上了烤箱

今天闲着无聊就开始倒腾了，没想到还不错就和大家分享。
用料：
食量（参考自己口味）海鲜
少许（参考自己口味）玉米青豆胡萝卜丁
一张手抓饼皮
三勺意大利面酱
我放了一片+一抓（一片是光明奶酪芝士，一抓是碎芝士都有图）芝士
做法：
因为过年快递停运没有办法买到披萨皮，然后也手残不会做披萨皮所以选择了一张手抓饼皮。
手抓饼皮放进微波炉解冻1分钟
解冻蔬菜颗粒 放在热水里浸泡5分钟即可.（70℃的水）
披萨酱很多超市没有，我就选择了自己很喜欢的意大利酱料
海鲜也是山姆超市买的（请鄙视，我真的是厨房白痴）
用冷水解冻，手轻轻掰开，清洗。
面皮用叉撮上洞洞（原理不清楚，记得闺密是这么干的）
披萨酱料三勺平铺
海鲜小火翻炒，不用加盐（本来就有一点咸味）
炒的时候小火即可。虾变色就是好了，装盘备用
把东西放入披萨皮上（我怕胖所以芝士放的比较少，）
放入烤箱  175℃  20分钟（我的是海尔蒸烤箱 ，非电子烤箱需稍微调好5℃）
完成，皮超级脆有点蛋挞皮的感觉
小披萨（一人食）
五寸小披萨，用小烤箱做的，一人食刚刚好
用料：
60g 高粉
10g低粉
25g水
1g盐
4g糖
1g酵母
5g色拉油
铺满铺满奶酪
涂满涂满披萨酱
1根香肠
做法：
和面，醒半小时。
铺满5寸披萨盘，用叉子在表面轻轻按压出小孔，放烤箱180度3分钟。
在烤好的披萨皮上涂满披萨酱，铺满香肠丁，洒满芝士，150度15分钟后出炉。
红薯叶窝窝头
我妈妈喜欢吃，正好有人给了一些红薯叶，所以就试着做了。。。
用料：
适量红薯叶
适量面粉
适量盐
适量十三香
做法：
把红薯叶洗干净，把水控一下，然后切碎(我切的有点大)😁😁😁
把红薯叶里放上盐，十三香和面粉，和成这样就行。如果面粉放多了，就放点水😂😂😂
用手整成这样，下边捏个小窝窝，要不，就不叫窝窝头了，上锅蒸熟，等待出锅😍😍😍
在蒸窝窝头的时候，别闲着，别忘了，窝窝头的标配，蒜泥(没有工具，所以就凑合着吧)，放盐，生抽，鸡精，美味。👏👏👏
窝窝头熟了，装盘，等着吃了，稍微凉一点，就不粘手了😛😛😛
是不是有咬一口的冲动？话不多说，我开吃了😚😚😚
银耳拌口条
第一次创建菜谱会有不完善的方面望大家见谅呀，喜欢一起分享菜谱的可以加我微信306200378
用料：
250克口条
一朵银耳
适量酱油
适量醋
两个小米椒
两根香菜
适量香油
稍许白糖
三根蒜苗
做法：
所有材料配好放盆里拌好就OK啦😜
梦幻独角兽奶黄流心冰皮月饼💕超美腻，附奶黄馅流心馅（无椰浆吉利丁吉士粉淡奶油）低油版
从晚上九点做到早上四点半，被亲妈拽回卧室.......
  真的太爱奶黄了，甜食主义者不允许驳回！一直想做流心月饼，但又不喜欢普通月饼那种油腻腻的外皮，所以.....🙉搞起来！做成冰皮月饼，顺便在基础上减少油的用量，整个更加清淡，包了几个带给闺蜜做伴手礼～独角兽颜色真的太好看了
  不喜欢流心的也可以做成整个奶黄，或者加些蔓越莓，板栗，葡萄干都是不错的选择。
  用料大概可以做17－18个50g月饼（流心馅量较少，若全做流心月饼可适当翻倍）
  做前请最好心理准备！要有耐心！
请认真阅读小贴士呀呀呀呀！
（我是不会告诉你们其实我又浪费了3个咸鸭蛋的，嘘~别告诉麻麻）
  菜谱出的有些匆忙如果有疏忽的地方还请提出，谢谢大家啦
用料：
流心馅
3个咸蛋黄
22克黄油
15克奶粉
30克糖粉
7.5克牛奶
奶黄馅
2个鸡蛋
12克黄油
53克低筋面粉
30克奶粉
45克白砂糖
1.5克盐
185克牛奶
冰皮
68克糯米粉
52克粘米粉
30克澄粉
60克白砂糖
275克牛奶
15克玉米油
手粉
40克糯米粉
做法：
  咸蛋黄碾碎，加入流心馅所有材料，黄油提前软化（是软化不是融化！）至于保鲜袋中冷冻保存（一定要冷冻），这一步最好提前一晚上做，冻得越久越好，不然特别特别容易化。
  奶黄馅所有材料混合均匀（液体材料少量多次加入）过滤1－2次，水烧开后整20分钟左右，期间多次用筷子或其他物品搅拌，有利于受热均匀快速蒸熟
  蒸熟后表面盖保鲜膜，冷藏备用
  同样把冰皮所有原来混合均匀，过滤1－2次，入锅蒸30分钟左右
  期间多次用筷子搅拌
  适量糯米粉倒入锅中，小火炒至微微发黄，盛出一会当手粉用（超级超级重要，不然很难操作根本做不了）
  冰皮蒸熟后表面会有一层油，要用手把他们都揉进去
  加入果蔬粉或食用色素，揉成自己喜欢的颜色（可省）其实我后来感觉还是白色好看，放凉备用
  冻硬的流沙馅，分成10g一份
  奶黄馅分成15g一份
  用奶黄馅包住流沙馅，放入冰箱冷冻
  按照自己喜欢的方式把几种颜色拼到一起，一共25g就行，按压成圆形，包住冻硬的奶黄流沙馅，沾手就多沾点手粉，包好的月饼也在手粉中滚一圈，放入50g月饼模具中做出形状（模具中也可以撒点手粉防粘）
  独角兽出来啦~白色我做的是奶黄原味的💕做好后密封冰箱冷藏即可
超级美丽呀
低脂黑椒鸡腿饭
好吃的黑椒鸡腿饭➕糙米饭🍚低脂
用料：
只鸡腿
勺黑胡椒
朵西兰花
根胡萝卜
勺料酒
勺生抽
克糖
做法：
胡萝卜、西蓝花、洋葱按照摆盘处理。鸡腿去骨（可以用剪刀弄）
鸡腿用（两勺生抽、半勺老抽、一勺耗油、一勺黑胡椒粉）抓匀腌制半小时
调汁（一勺生抽、两勺料酒、一小勺糖、一勺黑胡椒粉、两勺水。）
烧开水➕一点油➕盐 西蓝花、胡萝卜焯熟捞出。
1、锅中放油，炒香洋葱。
2、鸡腿皮朝下，小火煎，煎至变脆
3、淋上腌鸡腿剩下的料汁➕刚调好的料汁

煮开后小火闷10分钟，直至汤汁浓稠
鸡腿切块，盖在米饭上，完成。
素面小揪
用料：
少许土豆
少许木耳
少许青菜
少许香菇
少许番茄酱
少许豆腐
少许小米椒
适量面片
做法：
豆腐、香菇切小丁
土豆切丁，泡水里
水发木耳
青菜洗净备用
葱姜蒜爆锅后，放入备好的土豆，豆腐快速翻炒
放入切好得香菇
放入番茄酱
快速翻炒后，加水
水烧开后，放入木耳，有大骨头的也可以放，不放也可以
待水烧开后，放入面片
面片煮熟，调味，只用放盐就可以
放入洗好的青菜
喜欢吃辣的朋友，放点小米椒
哈雷蛋糕（无黄油）
用料：
150g鸡蛋
130g低筋面粉
20g奶粉
10g玉米淀粉
125ml玉米油
50g牛奶
95g细砂糖
4g泡打粉
20g蔓越莓
做法：
1.糖加入蛋液，低速打匀。
2.牛奶倒入蛋液搅匀，将低粉、玉米淀粉、奶粉混合过筛后拌入蛋液
3.将油分几次慢慢倒入蛋糕液中，每次加入后都要拌匀
 4.190度预热后，烤10分钟，转上下175度，再烤12分钟，颜色就比较金黄金黄的不会过深。
秋葵木耳炒山药
某个干爽的周末，突然不想吃油腻和爆炒，来一个平淡而美貌的小炒山药。

秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等，以及含有锌和硒等微量元素，对增强人体免疫力有一定帮助。主要有利咽、通淋、下乳、调经等功效。还可治疗咽喉肿痛、小便淋涩、预防糖尿病、保护胃黏膜。

山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。

黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”。
用料：
一根铁棍山药
四五朵木耳
两颗秋葵
一瓣大蒜
半颗彩椒
做法：
秋葵斜切，
木耳泡发，
山药竖切，容易打滑，注意安全
大葱大蒜切碎备用，实际用量没这么大，好几个菜一起用
1.热锅下油，放大蒜和大葱末炒香。
2.依次放山药、木耳、秋葵下锅。
3.下料酒，加少许水把山药煮熟一点。
4.下盐翻炒，出锅。
酥皮菠萝包
用料：
320g高筋面粉
80g低筋面粉
190g清水
40g细砂糖
55g鸡蛋一个
4g酵母
2g细盐
40g黄油
10g奶粉
100g酥皮材料：低粉
30g黄油
20g猪油
30g全蛋液
50g细砂糖
10g牛奶
1g泡打粉
5g吉士粉
做法：
除黄油外，将所有材料投入面包机内，按揉面一个程序15分钟，揉至面团能拉出厚膜，加入黄油揉至扩展阶段进行基础发酵。
揉好面团，如天气热直接放面包机内基础发酵，天冷取出放料理盆盖好放入微波炉中，旁边放一杯开水，隔半小时再换一杯。
面团完成基础发酵后取出放台面用手轻按排气。
均匀分割为10个松弛5分钟，我做的比较大个，小面团70左右，大小可以随自己喜好。
取个小面团再次压扁排气捏成圆面团。
收口朝下，放手心内轻轻的滚圆。
光滑面朝上。
放入纸托模里，全部完成后放入烤箱中进行二次发酵。我还是在旁边放杯开水，开发酵档。

趁发酵时间，这时做菠萝包酥皮，将黄油、猪油、糖用蛋抽打至顺滑，分次加入蛋液、牛奶打匀，筛入粉类拌匀放入冰箱冷藏备用。

面包二次发酵至约1.5倍大取出。
从冰箱取出菠萝酥皮面团均匀分为10个，每个约25克滚圆，台面铺张保鲜膜放入酥皮小面团，表面再盖上一层保鲜膜，轻轻的擀开成圆形。
掀起一层保鲜膜，用刮刀轻压出菱角形状，别切断。
再盖上保鲜膜。
这次连同最下层保鲜一起拿起倒放左手中，右手去掉下一层保鲜膜，轻轻的盖上面包表面。
全部重复做完，刷上一全蛋液。
表面撒上些生白芝麻。
放入已经预热10分钟以上的烤箱，170度20分钟。烘烤温度、时间按自家烤箱来调整。
香喷喷的酥皮菠萝包出炉咯！按港式吃法可将面包横着切一刀，放入一小片咸黄油，就成了名副其实的菠萝油了，配上一杯港式奶茶，是很多香港人非常喜爱的下午茶。
酸姜炒鸡片
用料：
350克鸡肉
350克酸姜芽
50克辣椒件
蒜茸少许
5克葱段
35克芡汤
10克蛋白
15克湿蹄粉
15克绍酒
少许麻油
750克耗油100克花生油
做法：
鸡肉切成薄片，加入蛋白和湿蹄粉（5克）拌匀候用。在芡汤中加入湿蹄粉（10克）和麻油（少许）调成碗芡。酸姜芽挤去酸醋
黑麦紫米面包
一款超健康的黑全麦紫米面包，软糯的紫米正好中和了黑全麦的粗糙的口感，淡淡奶香，软糯微甜
用料：
#黑全麦粉面包胚
200g黑全麦粉
160g温水
1茶勺酵母
1勺糖
一小撮盐
一勺半植物油
#紫米馅
适量紫米
适量红糖
适量淡奶油
做法：
温水160g+酵母1茶勺，让酵母溶于温水
把酵母水倒入200g黑全麦粉中，加入一勺糖+一小撮盐，揉成团
加入一勺半植物油，把植物油揉进面团里，由于水分比较多，会有一点粘手
盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚
煮好的紫米加入适量红糖和淡奶油，紫米馅就做好
第二早上从冰箱里取出面团，按压排气
案板上撒一些干粉，面团比较粘的话，可以多撒一些，然后把排好气的面团转移到案板上，擀成长面皮，铺上一层厚厚紫米馅，紫米可以多铺一些，这样口感会更好
然后从一头把它卷起来，收口封禁
烤盘抹一层黄油防粘，如果是用的不沾土司盒，可以不用涂任何东西（烤盘大小18*8*6）
盖上保鲜膜，发酵至2倍大，放入预热好的烤箱200度烤25分钟
烤好后，稍微放凉，切片，一款健康的黑全麦紫米面包就做好了
全家老小都爱吃的秘制腌萝卜
最近养成一个习惯，晚上全部收拾停当会打开冰箱，检查所剩食材，心里会盘算明天菜谱，就好像画家要知道画箱里的颜料存货；也好像士兵要掌握军火库的弹药兵器；更好像医生要了解医疗物资的储备一样，看完想好，才能安心入睡。
军火库发现两根萝卜弹药入库已有一段时间，虽然还是新鲜梆梆硬的状态，但何不用你们的青春时刻作更好的贡献呢，今晚就来料理你们：）。
用料：
大量白砂糖
两三片姜
几瓣蒜
两三个干辣椒
80ml左右老醋
50ml左右生抽
做法：
自然是仔仔细细洗干净萝卜宝宝，有洞洞和毛毛的地方要抠抠索索地洗特别干净。
辅料大概这些，喜欢吃辣的多放点无妨，军火库有小米椒的切几个圈儿放进去也棒棒哒，我是没有，就简单的啦。
两头切去，圆柱体竖切两刀变成四条，再一刀浅一刀切断改刀成扇形，切薄薄的，也可以全部切片，圆片or半圆形or扇形，随意。
均匀撒入大量白砂糖，拿起大碗整体翻腾拌均，检查基本萝卜都被白砂糖包裹了即可，手法不好怕颠出来的用筷子翻拌也行哈，盖上盖子脱水1小时左右，我这时候去梳洗啦。
脱水完成，把大碗里的水控出，找一个干净的高温消过毒的容器，玻璃的最佳，没有就乐扣，再没有就瓷碗儿，装入萝卜，同时每装一层萝卜，将辅料姜蒜干辣椒也装进去，当然如果你家弹药库有小米椒，切点圈儿装进去也好。
萝卜全部放好后，倒入液体调料，溜溜缝儿，前面说的量只是一个参考哈，根据自家容器大小，能浸泡上就成功，盖上盖子，我这个泡菜罐可以加水密封，不密封也行哈，吃不了几天坏不了，隆重的虔诚的送入冰箱静置冷藏。
第二天一早，迫不及待享用美味，配白粥太棒了。中午给公婆抱去一罐，福奶奶最爱，每每去江浙菜餐厅必点同款。晚上整一小碟当凉菜，装盘后可以适量再撒些白糖，淋少许香油，酸甜爽脆，开胃下饭。
好了，下课，散...
清蒸扇贝肉
这一道清蒸扇贝肉，出锅，等待片刻即食，味鲜美，肉爽。唯一遗憾是冷冻食品，鲜味上对比活扇贝取肉差少许，但总体感觉很是不错的。而且，菜肴趁热食用，凉了，海鲜腥味出来，大多数人就不太能接受了
用料：
一斤扇贝肉
姜粒
广东米酒
蒜粒
蚝油
盐
胡椒粉
鱼露
色拉油
葱粒
白糖
酱油
做法：
解冻扇贝肉，用少许盐水浸泡，这样能保持扇贝肉的鲜味。
挤干扇贝水，放置一边。先剁好蒜粒，姜粒，切好葱粒，加入扇贝肉，放米酒，蚝油，盐，酱油，白糖，滴几滴鱼露，胡椒粉，色拉油，拌匀，放置一两个小时。
盘内用青菜或豆腐或粉丝垫底，均匀铺上拌匀的扇贝肉，用保险博封好。
开水锅内，隔水蒸约15-20分钟就可。
番薯饼
简易手工制作，一次就可以成功，有无一次就成功，没有拍全过程。
用料：
500g番薯（红薯）
300g糯米粉
80g玉米淀粉
适量红豆沙蓉
80g糖
做法：
番薯洗干净切片（切片容易蒸烂），先大火蒸10分钟，转小火蒸10分钟（可以用紫番薯或者南瓜）
倒开蒸番薯时多余的水分（蒸出来的水又香又甜），趁热把番薯压烂
将糖、糯米粉、玉米淀粉混合加入番薯中，把所有都揉和好。
分25g为一份，搓圆，加入馅，我这次加的是红豆沙蓉，可以加花生蓉，芝麻蓉，巧克力也可以。记住馅不要包太满
加入馅以后压扁一下下，用牙签压出痕，这样就像是小南瓜
最后热水下锅蒸5分钟就可以啦，好出锅比较软，比较粘，可以等凉一点再吃，非常软糯Q弹
芥菜炒牛肉
超市一直有卖芥菜，觉得很苦就从来没买过，这次买了炒肉还可以。
用料：
一把芥菜
适量牛肉
适量盐
适量胡椒粉
适量蚝油
适量生抽
适量淀粉
做法：
牛肉切薄片，加入适合牛肉的盐，胡椒粉，蚝油，生抽，抓拌均匀。

（追求原汁原味的不用放蚝油生抽，或者少放）
抓拌好之后加入适量的淀粉抓拌均匀备用。

炒牛肉之前加入油搅拌均匀。

（选择牛肉老的就加多一点的淀粉，嫩的就少一点，淀粉多了口感也不好的。）
芥菜剥开洗干净，烧开水把菜根先放下去涮一下，再把整个菜都放进去焯水一下，捞起来放入冷水中冲凉，稍微拧干水分，切好。
起锅，热油，倒入切好的芥菜，加适量的盐，蚝油，翻炒一会出锅备用。
起锅热油，倒入牛肉大火翻炒至变色，倒入炒好的芥菜一起翻炒，倒入一点点生抽，加一点点水，翻炒几下出锅。
成品。