xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
葱香曲奇·咸香酥软好吃到停不下来
姥姥前几天带小王子出去玩，买了一盒曲奇回来，不仅一股糊味，而且感觉时间有点久了，有些硬。于是，果断的决定给小王子烤一盘酥软的曲奇饼干。这次的曲奇中加入了小葱，是一款咸香十足的葱香曲奇。今天，就给大家介绍这款曲奇的做法。
用料：
80克低筋面粉
75克黄油
25克糖粉
1克盐
1根小葱
做法：
准备好食材，黄油切小块室温软化。
将糖粉一起倒入黄油中搅拌均匀后打发。
搅打至颜色变浅，表面光滑即可，呈羽状。
将面粉过筛，倒入黄油中，用刮刀搅拌均匀，烤箱预热180度。
小葱洗净切碎，备用。
将小葱放入黄油糊中，搅拌均匀。
裱花袋剪掉头部，放入大号的8齿裱花嘴，取一个杯子，将裱花袋套入其中，将面糊倒入裱花袋。
烤盘铺烤垫，曲奇挤到烤盘中。烤盘放入烤箱，上下火烤15分钟左右就好了。
曲奇边缘稍上色，就烤的差不多了，凉凉就可以吃了。
上汤萝卜丝
用料：
500克白萝卜
适量高汤
适量虾仁
少许松花蛋
少许火腿
少许芹菜
少许盐
少许蒜瓣
做法：
将白萝卜切成丝。锅中放水烧开，加少许盐和食用油，放萝卜丝稍焯后捞出装盘
将火腿、虾仁、松花蛋切成小块，放开水中焯一下捞出备用。将蒜瓣去头尾，用油炸至金黄色待用（这一步不能省，美味在蒜头里）
锅里放高汤，烧开后放火腿、蒜瓣煮5分钟，，再加入虾仁、松花蛋、盐，烧开后浇在焯好的萝卜丝上即成
中种豹纹土司
基本采用了@leibaobao00的70%北海道土司的方子，加入可可粉，奶香浓郁，松软可口，齿间留味
用料：
中种面团
185高筋粉
±73牛奶
3酵母
37蛋清
2(可略)盐
主面团
75高筋粉
45糖
55淡奶油
20色拉油或其他
30深可可粉
15淡可可粉
适量牛奶
适量滋润口感黄油
做法：
中种面团揉到成膜，盖上保鲜膜冷藏到冰箱
17小时取出
中种面团切成小块
主面团成团
分批把中种小块加入
我用美善品料理机又揉了二分钟
总面团约500克，分成白220，其余分成二面团，可可粉分别加入适量牛奶，揉到二面团中，醒15分钟
面团各分成12小团
淡的搓成条，深的擀成片，白的擀得略大点，比土司盒长度短点
用深的半包裹淡的可可面团
白面团完全包裹可可面团
包裹完成
放入土司盒准备醒面团
微波炉中放入热水，在水与土司盒一起盖上大塑料袋约醒了二小时到8~9分满
入烤箱200℃，20分钟，180℃20分钟因为各烤箱有温差，因箱而宜，我比较喜欢烤偏深色点
成品
鸽子汤
小美炖汤更方便，很香浓
用料：
1只鸽子
2颗红枣
20克料酒
5克盐
2片姜
做法：
鸽子一只，放入网锅5分钟/50/速度5焯水，冲洗干净，（可以用绳子把脚绑在一起，不容易卡刀头），放入生姜，料酒20克，（也可以放入红枣2颗），水1300～1500克左右

60分钟/100度/反转小勺，最后剩20分钟时，可以放下黑木耳，菌菇类，盐，也可以放入枸杞时间按着自己的口感喜号调整，不酥烂，再加时间，…
海米🍤丝瓜
用料：
1根丝瓜
适量海米
1根葱
2片姜
少量盐
做法：
丝瓜洗净去皮，切成块。

海米洗一下，提前泡好，泡海米水不要扔。

葱姜切好备用。

锅里油热炒香葱姜。
倒入海米炒香。

倒入丝瓜翻炒，放一点海米水炒至变软。

放一点盐炒匀即可。
装盘，简单好吃😋
五红豆浆 防脱发 养血补气
自古以来，女人补血是天经地义的事，尤其是每月例假过后，更是需要及时补充。如长时间对身体不闻不问，容易造成身体的亏损。血气不足的女人不仅身体差，还会变丑。总被一些朋友说很羡慕我有一头浓密乌黑的长发，样子比生孩子前还年轻，问有什么秘诀。其实我也不是没有掉发的烦恼，以前孩子刚出生的半年，每次洗头的时候，头发掉不少，没多久就得塞满下水道。那段时间常感觉身体特别容易累，脸色黯黄无光。等后来意识到这个问题时，我便调整一些日常饮食习惯，不需要多讲究多费时，每日用最普通的食材，轻轻松松就能制作出香浓顺滑的热饮。就这样坚持一个月，兼顾营养全面的同时，气色也越来越好，头发也越发长得浓密。

若论补血，不少人就会联想到花生、红豆、红枣、枸杞、红糖之类的食材。其中最广泛流传的“五红汤”便是用这些食材搭配组合而成，它们味道甘甜，拿来煮汤顺滑香甜，很受大家的喜爱，而且还是季节交替时养脾健胃的佳品，故而有养血补气第一汤的美誉。不过再好的东西都要适可而止，于是我减少了每日的食用量，将这五红和黄豆一起打成豆浆，使得豆浆更添风味。这段时间为了稍微减轻些体重，我会打稍微浓稠一些，直接拿来做代餐，连续喝了一个星期，体重减了5斤多。
用料：
10克黄豆
4颗红枣
10克红豆
适量红糖
10克红衣花生
10粒枸杞
做法：
准备好所有食材。豆子无需提前浸泡，洗干净直接打就可以。
红枣去核切小块备用。
将红枣、红豆、枸杞、红衣花生、黄豆、红糖倒入豆浆机中。食材的分量稍微增减些是可以的，调到自己喜欢的浓稠度和甜度，适合自己口感才是最美味的。五红汤是哪五红？不少人常搞错，误认赤小豆是红豆，傻傻地分不清楚。所以我们要学会分辨食材，千万别搞错。
为了避免打豆浆时会溢出，水的用量不要超过最高限制水平线。今天我用的这款九阳迷你豆浆机大概一次打300毫升的豆浆，一到两人喝正合适。
连接上电源，单击启动豆浆键即可。
这个迷你豆浆机具有：豆浆、烧水、果汁、米糊、磨粉5大功能，操作简单方便。而且这价位的豆浆机居然还有磨粉功能，让我很惊喜。平时特别头痛豆浆机、破壁机清洁的问题，九阳迷你豆浆机相对起来就太好清洁了，用特配的刷子刷刷刷就搞掂。
红豆差不多是众多豆子中最硬的，完全不需要浸泡，直接往迷你豆浆机里一扔，就能打出细腻无渣、香浓顺滑的热饮。这五红豆浆的味道和口感，我尝第一口就爱上了。女儿看到这豆浆时第一反应是问我：妈妈，这是奶茶吗？哈哈，这颜色还真像。
砂锅排骨饭
用料：
300克排骨
1根葱
1块姜
1头蒜
两勺酱油
1勺料酒
1勺蚝油
少许盐
做法：
砂锅中放米 水末过米
所有原料腌制排骨
给排骨做瓦萨其
小火慢慢炖制 加上蔬菜OK
纯天然无添加美味杏酱
姐姐家杏子成熟了邀请我们去采摘，吃不完的果子做成美味杏酱与家人分享😄
用料：
用量：1200克食材：杏
用量：600克食材：绵白糖                                   
做法：
将杏子洗干净去核，控干水分。
把控干水份的杏放入器皿，逐层撒上绵白糖进行腌制2个小时以上。（我是用保鲜膜密封放入冰箱直接过夜）
腌制好的杏子已经出水，连汤汁带杏肉一起直接放入不粘锅小火进行熬制。
开始有些浮沫可以撇出
熬制过程中要不时的进行搅拌，直到成为粘稠状。达到满意粘稠度就可以关火了。
装入事先消过毒的瓶子里（趁热盖好盖子密封起来，这样可以保存的久一些）酸甜可口的杏子酱就做好了。
自家做的杏酱只放了糖这一种调料，吃着还是比较放心的。杏子酱可以直接抹吐司吃，也可以作为饭菜调味酱使用，直接冲水喝也是不错的选择，随你高兴。酸酸甜甜怎么吃都好吃😄
生菜蔬菜卷
无油，素食是我慢慢在探索的道路。越来越觉得食物原本的味道才是最美的味道。
用料：
半个生菜
一个茄子
一个西红柿
100g豆腐
一根小葱
几片姜
随意蔬菜综合
几滴酱油
少许盐
少许黑胡椒
做法：
准备任意喜欢的蔬菜
茄子微波炉打软，蔬菜切丁
加酱油，盐，黑胡椒调味。
生菜过热水煮软，包裹蔬菜，入微波炉打五分钟
墨西哥辣椒切碎，加醋，生抽调蘸料。
笋烧杏鲍菇
杏鲍菇联播哈，灿灿喜欢笋和杏鲍菇。他喜欢吃什么妈妈就做什么。
用料：
春笋
杏鲍菇
蒜
姜
植物油
酱油
黑胡椒粉
做法：
杏鲍菇，春笋剝皮洗净，切块
将杏鲍菇，春笋放锅里焯一下，同时把姜蒜切末
捞出锅里放入略宽的植物油，放入蒜末和姜末炒香
放入杏鲍菇和笋，煸炒之后加入少许盐和胡椒粉，酱油，加水燜煮一会
大火收汁出锅开吃！
烤鳗鱼家庭简单版
被朋友圈的烤鳗鱼圈粉了
今天小白也来试试烤鳗鱼给宝宝吃。
操作起来很简单，一学就会。
用料：
1条鳗鱼
1勺生抽
半勺老抽
半勺糖
小半勺盐
小半勺胡椒粉
2勺料酒
1勺蚝油
1勺蜂蜜
4瓣蒜末
做法：
准备一条鲈鳗，约2-3斤，活水解冻刮去表层粘液。
或者也可以用布擦拭洗净。（会有点点粘手，刮掉就好，也可以用开水烫30秒。
从肚子位置往上剪开，出去内脏。洗净。
洗净如上图。
捞起乖乖的鳗鱼准备切肉
去头，然后用利一点的刀沿着骨切肉，慢一点，将两面的肉片长块出来。
切成5cm左右的小段。上盐，糖，生抽老抽耗油胡椒粉，再加点蒜末料酒，抓匀腌制半小时z
用牙签把鳗鱼块撑开，防止烤了卷起来（逆着纹理插进去，垂直大骨方向。
烤盘底部铺上洋葱。
铺上鳗鱼。
180度，上下火烤10min
蜂蜜加点油，耗油，老抽拌成酱刷上。继续烤10min，撒上白芝麻。
出锅摆盘。带着牙签吃或者拆掉牙签摆盘。
娃娃爱不释口。
金猫咪食堂-羊肚菌炖鸡
经过日光或火焙，热力之下，蘑菇内部的酵素产生化学反应，产生出独特的芬芳气味。
黄皮鸡加入松蘑仔，羊肚菌，虫草花和姬松茸，炆慢炖熬一碗汤色澄亮的靓汤。珍菇在砂锅的沸水中翻腾舒展，渐渐苏醒，释放出芳香浓郁的特殊风味。
《一煲靓汤》系列第十二弹-姬松茸炖鸡。
用料：
4只鸡腿
5只羊肚菌
6只姬松茸
15只花菇仔
1大把虫草花
6颗红枣
适量盐
做法：
姬松茸，花菇仔，虫草花清洗干净，泡发1小时。红枣切半备用。（注意泡发蘑菇的水不要倒掉）
羊肚菌泡发清洗干净，泡发10分钟。
鸡腿清洗干净。焯水10分钟去除血沫和脏东西，捞出备用，
所有蘑菇和红枣进砂锅，加入泡发蘑菇的水。
加入鸡腿猛火烧开，盖上沙锅盖。猛火转小火，慢炖2小小时。
2小时后，撇去浮在汤面上的鸡油，加入适量的盐，猛火重新烧开。
装碗，这一碗羊肚菌炖鸡就做好了。
经过日光或火焙，热力之下，蘑菇内部的酵素产生化学反应，产生出新鲜蘑菇不具备的独特芬芳。
山珍在砂锅的沸水中逐渐苏醒，在美味的翻腾起舞，释放出芳香浓郁的特殊风味。
小母鸡腿在小火慢炖中变的绵软酥烂，香气四溢。
可以一口吃掉的小花菇，肉厚嫩滑，爽口弹牙，
姬松茸和虫草花让汤色澄清明亮，色泽如金。
最后来一个饱含靓汤的羊肚菌吧。
今天这道小便当就介绍到这里了！我是金猫咪，感谢大家的支持，美食相伴，假日愉快！如果喜欢这道菜，请点击关注我，非常感谢🙏🌹
香菇炒鸡蛋
孩子不爱吃大片的香菇、就得费心去给他烹调美食让他不失营养！
用料：
10朵香菇
1个鸡蛋
1/4根胡萝卜
一小颗香菜
生抽
蚝油
盐
鸡精
水淀粉
做法：
香菇、胡萝卜、香菜切粒备用！鸡蛋打散、锅里少许油把鸡蛋先炒熟盛出来！
香菇用水焯熟、控干水分、注意⚠️不要用手攥干！
锅里热油、先下入焯好的香菇丁、翻炒下胡萝卜粒、继续翻炒、加调味料、生抽、蚝油、盐、放入炒好的鸡蛋加香菜段、放鸡精水淀粉翻炒融合出锅！
水晶饺子
比想像中的好吃很多，晶莹剔透，口感QQ的，可以透过饺子皮看到陷红黄绿的颜色，孩子特别喜欢吃。
用料：
250克澄面（食用小麦淀粉）
70克玉米淀粉
300克鲜开水
10克猪油
3个鸡蛋
1个西红柿
适量韭菜
适量葱
适量蚝油
适量生抽老抽
做法：
澄面和玉米淀粉混合均匀
倒鲜开水，加10克猪油和面
将面用筷子搅拌成絮状
稍微凉温，揉成面团，盖保鲜膜放15分钟
鸡蛋炒碎碎的，放凉备用
将西红柿、韭菜、葱切碎（可根据自己的喜好配陷儿），西红柿🍅切碎最好挤出汁水，尽量干点
将馅料拌均匀，蚝油、生抽、老抽调味
将面团切成均匀的小剂子，擀成饺子皮
包好饺子，水开后蒸12分钟，中途千万不要开锅盖。
见证奇迹的时刻，饺子会在开盖的5秒内变成透明的😍
饺子趁热吃
喜欢辣的可以调和辣椒水，孩子直接吃味道刚刚好。
原味菠萝饭
用料：
一个菠萝
100克糯米
5-6粒枸杞
做法：
1.现将菠萝把切下来，放在盘子里待用，并沿着菠萝内边缘圆形切。
2.在菠萝的内圆里沿直径对切
3.从菠萝边缘把菠萝肉整齐取出。
4.菠萝底部的肉要小心取，以免把菠萝底部损坏了，放糯米时漏出来。
5这就是处理好的菠萝盅。
6.将糯米放在开水中煮5-6分钟。
7.用漏勺将糯米沥出来待用。
先在菠萝盅里放少许菠萝粒再把沥出来的糯米放入菠萝盅里，并插几个小眼以便蒸熟，蒸15分钟。
9在上面放一层菠萝粒，再上锅蒸7-8分钟，出锅之后潵上枸杞做为点缀。


1
最后装盘即可
『樱花汤圆』浪漫樱花。水晶汤圆。
祝大家：
   
    正月十五元宵节快乐哟~
用料：
混合装更好哟~湾仔码头水晶汤圆
放一大勺~花痴的樱花蜜茶
做法：
奶锅煮水烧开，放入汤圆，煮至汤圆浮起；
碗底放一些樱花蜜茶，加一勺煮汤圆的汤，搅一搅让樱花花瓣散开；
舀汤圆放在碗里；
加了樱花蜜茶的汤也好好喝的！
“原汤化原食”，吃完汤圆喝一碗哦~
心形小煎饼
这个小煎饼做成了甜的，很简单，就是为了样子好看，让闺女有食欲😘
用料：
1个鸡蛋
适量低粉
适量蜂蜜
1根火腿肠
适量牛奶
做法：
低粉加鸡蛋打成糊，如果太干就加牛奶，加适量蜂蜜调味
打成的糊糊，要稠一些，太稀的话容易流出去，后面会说到
火腿肠对半切开，再从中间切开，不切断，翻转，用牙签固定
把火腿肠圈放入电饼铛，把面糊倒入，面糊如果太稀的话，容易从缝隙流出，所以要稠一些
差不多了，翻个面，等出锅
好了，不太会摆盘，随便放点草莓吧，吃的时候又倒了点蜂蜜，闺女还挺爱吃的😋
马兰头拌香干
马兰头，中药名是马兰，野生的是红色梗，人工培育的是青色梗，两种都可以食用，红梗的马兰头营养和药用价值更高。含有多种营养成分，丰富的矿质元素和和维生素及β-胡萝卜素，以及17种以上氨基酸，其中7种为人体必需氨基酸。并有清热解毒、明目、凉血止血、利尿消肿的功效。马兰富含蛋白质，这在叶菜中不可多得。且高钾低钠（钾钠比为49.5：1），常食对降低血压，保护心血管有益，同时有防癌抗癌的功效。
       陆游诗云：”离离幽草自成丛，过眼儿童采撷空。不知马兰入晨俎，何似燕麦摇春风？“四月，江南草长莺，不如趁着踏青的日子，做一道凉拌马兰头，咬一口汁水淋漓的春天。
用料：
250g以上马兰头
2-3块香干
适量麻油
适量盐
适量糖
做法：
新鲜的马兰头挑出烂叶，并择去老梗，清洗干净，沥干水分
开水锅中滴入几滴麻油，放入一勺盐，放入马兰头焯三分钟。
捞出来沥干水分，用手把水分挤干。香干也可以焯一下水
马兰头和香干切碎放在碗里，加入麻油、盐、糖适量拌均匀即可
🥦凉拌西兰花
西兰花时常不知道怎么吃，那就直接凉拌吧，快速且好吃
用料：
1小朵西兰花
调味
2瓣大蒜
2勺生抽
1勺醋
做法：
一小颗西兰花可以是好大一盆哦洗净切块备用
大蒜切末最后用
煮开水
烫一下西兰花，变绿色后捞出不可过久，捞出晾一会
热油加入蒜末浇在西兰花上
出锅啦
清蒸鲜鱿鱼🐠
海鲜季节也是天气最热的时候，忙碌的一天，回到家里还得炒炒做做，热了一身汗不说，等做好饭菜没胃口吃了…
昨天去海鲜市场买了两条新鲜的大鱿鱼🐠
平时都是煎、烤、炸、炒～
今天想换个吃法
蒸着吃行不😄
那就行动
清蒸吧！
用料：
两条（新鲜的）鱿鱼
点缀下（能吃辣的可以多放点）红辣椒
两头（大头蒜可以一头半就行，我用的是两头小的）大蒜
少许点缀用香葱或香菜
两勺（我用的海鲜生抽）酱油
两勺耗油
少许糖 盐 鸡精
做法：
先把鱿鱼的内脏洗干净，拽着鱿鱼的胡须一用力，内脏全部带出来，拽完后用手模下靠尾巴部位有一块类似软骨的东西清理干净没。把眼睛和嘴巴都挤干净，胡须上的吸盘清理干净，看似简单，做起来也很麻烦，耐心、耐心、耐心 哈哈哈😄鱿鱼身上有一层膜，这个一定得撕掉它，撕掉了做出来的口感好～

红辣椒剪丁、蒜切末。锅中放底油用一半的大蒜和干红椒下锅煸炒香味，加入生抽酱油、耗油、鸡精、白糖、盐。烧开后出锅放碗里，把剩下来的蒜在放到碗里一会备用，
蒸锅水开后放鱿鱼，蒸五分钟即可，不要蒸时间长了。
取出来鱿鱼，切圈，要用利刃点的刀切，型好😁摆盘，淋入之前准备好的料汁～
放上香葱，香菜开吃吧😝😝😝
蛋黄溶豆八个月小baby
妹妹有个小宝宝 非常讨喜 所以就做了
用料：
3个本土鸡蛋黄 偏小
5克宝宝在吃的米糊
20克宝宝在喝的奶粉
5滴柠檬
做法：
取蛋黄 滴五点柠檬汁
打发至纹路画8字不易消失为止
装入裱花袋 在挤溶豆的的时候将烤箱预热140度 上下温 10分钟 十分钟刚好也可以挤好一盘
预热好 温度调至上下温110度 19分钟 根据自家烤箱温度决定 有些烤箱温度偏高 有些偏低 根据烤箱更改时间 不然容易出现不熟或者烤焦的现象 在烤的过程中一定不能打开烤箱 不然会会塌掉没有形状
酸枣膏
想吃这道美味要勤劳才行
用料：
1000克酸枣
500白糖
做法：
洗净
水煮
破皮捞出
待凉剥皮
手抓籽会跟果肉分离
加糖搅拌均匀尝试觉得味道不酸就可以拿出去晒了
太阳晒完它就会变薄，用手撕起来翻页在晒
两页都晒的差不多就用剪刀剪开在晒，晒的差不多就可以吃了
辣炒鳗鳞
非常简单0基础都可做，是宴客必备菜肴
用料：
2条鳗鳞
少许葱姜蒜
2-4个干辣椒
10几粒花椒
少许白胡椒
少许香菜
少许老抽白糖
做法：
新鲜鳗鳞2条，抛肚拿出内脏，洗净切段
准备葱姜蒜，辣椒干3个，花椒10几粒。
锅里放油带6/7分热时先放辣椒和花椒炸出香味，在放入葱姜蒜略炒
放入鳗鳞，炒的稍白放入老抽和一点白酒，炒匀后加入水，漫过鳗鳞，大火烧开后收汁，也可以放一个八角去腥。烧开后洒少许白胡椒粉，还可以放一点糖提味。
收汁差不多时尝下汤的味道，可少放点盐，喜欢深色就多放点老抽。出锅前放入香菜段翻一下就可以出锅了
酱！是炸酱面的酱！
送给喜欢素酱的朋友，试一下你会发现不一样！
用料：
2根香葱
3勺黄豆酱
少许白糖
1片姜
2个鸡蛋
一点十三香
做法：
鸡蛋两个打到碗里，姜一片剁成末放到鸡蛋里，加一点十三香粉，搅拌均匀。香葱只用叶子切葱花，就是
5厘米的小段。
锅加热倒油可以多倒一点，最后油都会被酱和鸡蛋吸收不油腻的。中火加热把香葱花放进去炒出葱香味儿，有点变色出葱油的时候，加入三勺豆瓣酱，我用的海天黄豆酱，这个酱没有别的酱那么直咸。加4-5小汤勺水开始搅拌。就是把酱油炸熟。
酱炸一会就出香味了，这个时候把搅拌均匀的蛋液倒进去，用筷子转圈让鸡蛋和酱融为一体，继续加热2分钟后加入一汤勺白糖继续搅拌。过一会尝一下味道可以了就可以出锅了。 不爱吃姜的伙伴也不用担心，吃不出姜味儿的。这个酱不咸很好吃。
黑椒鸡肉披萨（君之）
君之的配方，因为每次翻微博不方便，自己挪过来。感谢君之
用料：
披萨馅
150g西红柿
25g洋葱
8g黄油
4分之一小勺（1.25ml）盐
1小勺（5ml）糖
4分之一小勺（1.25ml）黑胡椒粉
4分之一小勺（1.25ml）披萨草
250g水
披萨馅
2只鸡腿肉
2分之一小勺（2.5ml）黑胡椒粉
2分之一小勺（2.5ml）辣椒粉
4分之一小勺（1.25ml）盐
1小勺（5ml）料酒
5g细纱糖
4分之一小勺（1.25ml）姜末
100g马苏里拉芝士
一只红椒
披萨皮
120g高筋面粉
30g低粉
96g水
1小勺（5ml）干酵母
6g细纱糖
或者黄油12g橄榄油10g
做法：
1、首先制作比萨酱。将西红柿切成小块。大蒜切成蒜末，洋葱切成洋葱末。锅烧热以后放入黄油，等黄油熔化后，放入大蒜末和洋葱末，炒出香味以后，放入西红柿翻炒均匀。
2、倒入清水，加入盐、牛至叶、糖，煮沸后转小火，加盖煮20分钟左右。
3、一直煮到西红柿彻底软烂，如果水分还比较多，开大火不断翻炒，直到水分挥发，成为浓稠的酱状，加入黑胡椒粉炒匀，比萨酱就做好了。（此配方制作的比萨酱正好够制作1个11寸比萨，因为西红柿的量比较少，所以需要加一些清水才能保证煮的时候不干锅。你也可以将配方分量增加，制作更多的比萨酱，做好的比萨酱放入冰箱冷藏可以保存3-5天。水的用量酌情调整，只要保证煮的时候不干锅即可，一般使用600克以上的西红柿时，可以不用添加清水了）。
4、比萨酱炒好以后，接着处理馅料里的鸡肉。用剪刀将鸡腿肉剪开，将鸡腿骨上剥下来，去除骨头。
5、把鸡腿肉切成2cm见方的小丁。
6、把切好的鸡腿肉放入碗里，加入黑胡椒粉、辣椒粉、盐、糖、料酒、姜末，腌40分钟。
7、接着可以制作面饼了。将高筋面粉、低筋面粉、酵母、盐、糖、水混合揉成面团，一直用力揉到面团起筋，充满弹性，抻开面团出现薄膜时，加入橄榄油或熔化的黄油，继续揉，直到油和面团完全融合，小心抻开面团，可以形成透光薄膜的扩展阶段。
8、揉好的面团放入大碗里，盖上保鲜膜进行基础发酵，一直要发酵到2倍-2.5倍大小，25℃室温下约需要1个小时。
9、面团发酵过程中可以处理馅料。烤箱预热到上下火200℃，把腌好的鸡腿肉铺在垫了锡纸的烤盘上，放入预热好的烤箱，烤12分钟左右。
10、鸡肉烤好冷却备用。
11、红椒去蒂去籽切成小丁。
12、面团发酵好以后，体积会变成原来的2-2.5倍大。判断面团是否发酵好有一个简单的方法：手指沾少许面粉，捅入面团。拔出手指后，捅出的小圆孔不回缩也不塌陷，就表示发酵好了（如果圆孔回缩，表示发酵不够。如果圆孔塌陷，则发酵过度了）。
13、将发酵好的面团取出来放在台面上，用手掌压出面团里的气体，给面团排气使面团重新变小。
14、排完气的面团揉成圆形，用保鲜膜包上，室温醒发15分钟。
15、醒发好的面团用擀面杖擀开成圆饼状。
16、11寸比萨盘底部涂抹薄薄一层黄油防粘。将擀好的面团铺在比萨盘上，用手掌按压，使面团完全贴合比萨盘的形状。
17、用叉子在面皮上扎一些小孔，可以防止面皮烤的时候鼓起来。
18、将比萨酱均匀涂抹在面皮上。
19、接着就是撒芝士丝了。比萨需要选择马苏里拉芝士来制作，马市面上的苏里拉芝士有块状的，买回来后需要自己刨成丝。也有已经刨好的芝士丝成品出售。如图片中为百吉福马苏里拉芝士丝（如果芝士丝为冷冻储存，使用时要提前解冻）。
20、撒1/3马苏里拉芝士丝，然后均匀撒上红椒丁。
21、再撒1/3马苏里拉芝士丝，均匀撒上烤好的鸡肉丁，撒上最后1/3芝士丝。放入预热好上下火220℃的烤箱，烤12分钟左右，直到面饼呈现金黄色即可出炉。
22、用比萨刀把比萨切开，就可以吃啦！
东菱面包机DL-T06(BM1230)和面6个模式说明书
我的第一个面包机，为了方便使用，闻着面包机里我的第一个面包机面包，特把说明书和食谱放上下厨房！
用料：
克水
克酵母
克糖
克牛奶
个鸡蛋
克白糖
做法：
食材放入顺序
参考配方
面包机清洁保养.常见问题
面包机常见问题
驴打滚
驴打滚因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。

驴打滚用糯米做的软软糯糯的，再加上自制的黄豆粉，真的超级香，特别好吃。强烈推荐大家做。


我用的是新良的糯米粉，感觉这个粉吸水性挺大的，所以放的水很多，大家根据自己的粉酌情减量。做好的驴打滚冷冻保存，最好别超过三天，现做现吃最好。
用料：
糯米粉150克
凉水230克
100度沸水50克
红豆沙230克
熟黄豆粉150克左右
做法：
先做黄豆粉，做法点击这里查看http://www.xiachufang.com/recipe/104039502/
糯米粉加凉水搅拌至没有面粉颗粒。放入蒸锅大火蒸15分钟左右。
豆沙放在保鲜膜里擀开。
糯米蒸熟后用筷子搅拌均匀，再加入50克沸水搅拌均匀。
案板上铺上黄豆粉，再把糯米放在上边。可以看下这个糯米是很黏很黏的状态。
糯米上沾上黄豆粉，把糯米摊平，整成长方形。
两边都往中间折。
再旋转90度，擀开。擀成比红豆沙稍微大一点点。
红豆沙铺在上边，多余的可以切掉。底部留一点点地方不要铺红豆沙，没有红豆沙的地方可以喷一点水。
从上至下卷起来，表面再多撒一些黄豆粉就完成了。
切块就可以吃了。吃不完就放到盒子里，放到冰箱冷冻保存。最好不要超过三天。尽快吃完。
小头儿子和大肚老爸
父亲节礼物🎁
用料：
一块无糖蛋糕
一块白雪冰砖
做法：
蛋糕切开！切开！切开！
冰砖切开！切开！切开！夹心！夹心！夹心！完工😋
装修，小头心情好，加了两块巧克力冰激凌，大肚表示很满意😍😍
烤箱烤鸡蛋
如果鸡蛋烤制的时间太长，也是会粘瓷碗的，如果隔水蒸的话，水开放入中火蒸3～5分钟左右，关火焖5分钟，。
用料：
芝麻油1丢丢(约0.5克)
鲜鸡蛋一个，用水洗干净外壳
夏天心型小瓷碗烤(常温鸡蛋)
不预热150度10分钟*🥚45克         
不预热175度8分钟*🥚55克
不预热200度10分钟*🥚65克
步骤4～5为瓷圆烤碗
做法：
芝麻油1丢丢借助小勺子抹匀瓷碗里面，打入鸡蛋一个。
放入烤箱中间层：
冷藏蛋45克，洗干净外壳。
瓷碗抹麻油，打入鸡蛋。
烤箱不预热150度烤10分钟。
烤了个九分熟的。
这个骨玉瓷小碗还不错，抹了油，再烤，不怎么粘，还挺好洗的。(用旁边的1小勺
5克麻油)
蓝色瓷烤碗不粘：
冷藏蛋45克，用水洗干净外壳。
瓷烤碗抹麻油，打入鸡蛋。
烤箱不预热200度烤8分钟。
全熟。
蓝色瓷碗不粘：
冷藏蛋55克，用水洗干净外壳。
瓷碗里抹麻油，打入鸡蛋。
烤箱不预热175度烤10分钟，放置5分钟，再从烤箱取出。
全熟。


不锈钢盘抹上芝麻油放入冰箱冷藏。(不锈钢盘烤鸡蛋不沾重点)
另取一碗，2个冷藏乌鸡蛋打散，放入一丢丢盐打均匀，倒入冷藏过的不锈钢盘，撒上葱花，烤箱不预热150度烤12分钟，焖5分钟。
豆乳拿铁
特殊时期，还是很馋咖啡啊，可以做一杯热热的豆乳拿铁关爱自己。所谓豆乳就是豆浆啦，叫豆乳貌似洋气好多啊~
除了牛奶，咖啡跟豆浆一样可以搭起来。


7月31日－8月5日天猫夏日新饮力活动，各种小家电优惠不停，全场满1999减200，999减100，399减40，更有1000减300的神券可以抢啊～买到就是赚到！想买要趁早啊，改善生活品质就是要花没花过的钱，做没做过的事嘛，大家买起来。链接：https://pages.tmall.com/wow/ju/act/chaojipinleiri3yure
用料：
#豆浆#
50g黄豆
适量水
#豆乳拿铁（一杯的量）#
1个ESPRESSO INTENSO胶囊
200g豆浆
15g糖
适量装饰用防潮可可粉
做法：
黄豆加水放入豆浆机中，制作出豆浆。
用雀巢咖啡机多趣酷思全自动意式胶囊机，ESPRESSO INTENSO胶囊萃取一份意式浓缩咖啡。

这款机器外形科技感十足，也很蠢萌啊。
表面一层油脂，表现不错。
豆浆50℃左右，用手动起泡器直接在杯子里打出奶泡。（为了让大家看出来有奶泡特意用了透明的杯子。）
打出两杯奶泡豆浆。
浓缩咖啡液体小心从侧面导入豆奶中。
表面配合拉花模，用筛网筛上防潮可可粉进行装饰。
一定要是防潮可可粉呢，不然一会儿它就花了。
即可享受温温的豆乳拿铁了。
咖啡就是这么有魔力~百变啊，各种可以玩。
轻松拥有排队3小时的焦糖布蕾珍珠奶茶
杯底Q弹的珍珠，中间精心熬制的焦糖奶茶，顶层香甜顺滑的烤布蕾，再撒上一小点奥利奥碎。一杯提神醒脑，两杯永不疲劳，三杯长生不老！动动小手在家做起来！没有烤箱也可以做！妈妈再也不用担心我被烤箱劝退了！
敲重点！！！做之前记得看一下小贴士啊啊啊啊啊！！！
用料：
3颗蛋黄
105克牛奶(布蕾用)
75克淡奶油
75克淡奶油(搅拌)
24克细砂糖(布蕾用)
2克盐
10克清水
12克细砂糖(焦糖用)
750毫升牛奶(奶茶用)
4包立顿红茶包
2滴香草精(可不放)
适量黑糖珍珠
做法：
12g细砂糖+10g水开小火熬 可以晃锅但不要搅拌
熬至琥珀色出现
加入750ml牛奶搅拌 锅底如果有粘住的焦糖可以铲一下
把茶包加进锅里煮至边缘冒小泡后停火(我这里放茶叶是因为拍的时候没有茶包了)
盖一个盘子闷着放到一边去(盖盘子是因为没有孔)
接下来开始做布蕾奶盖 牛奶105g+淡奶油75g+2滴香草精 倒入锅中小火煮至边缘冒小泡 煮的时候不停搅拌 煮好了就放到一边去
3个蛋黄+24g糖+2g盐 混合搅拌均匀
把刚才煮好的混合奶液加进蛋黄糊里 一开始慢慢加 加的时候不停搅拌 混合均匀
混合好的布蕾液过筛倒入碗中 盖上锡纸 入预热好的烤箱水浴法140度45分钟 没有烤箱的可以开水上锅蒸13分钟
烤好或者蒸好的布蕾把它搅成糊糊 顺滑即可 搅拌好之后放到一边去晾到不会烫伤你手的程度
75g淡奶油稍微打发一下 5分左右 有流动性即可
晾好的布蕾倒入打发好的淡奶油中搅拌均匀
杯底加珍珠
把闷好的奶茶倒进去
盖上布蕾 盖布蕾之前可以加几块冰块 不加也可以
最后可以撒一点奥利奥碎作为装饰
布蕾珍珠奶茶就做好啦 插上吸管喝起来！
四款火锅料蘸酱
好吃的火锅～必须要有美味的蘸酱！今天分享四款超好吃的蘸酱！
用料：
蘸酱台
做法：
第一款：沙茶酱＋蒜蓉＋耗油＋芹菜末
👉🏻这款蘸肉吃！肥牛、肥羊、五花肉！好吃不腻！
第二款：辣椒粉＋辣椒油＋芝麻酱＋花生末＋葱末
👉🏻这款蘸脆脆的东西吃！鹅肠、毛肚等等！更有嚼劲
第三款：辣椒＋辣椒酱＋香油＋耗油＋香菜末
👉🏻蘸海鲜！可好吃了！
第四款：花生碎＋黄豆＋白糖＋芝麻酱
👉🏻这款适合喜欢甜口的和小孩子吃！
奥利奥草莓蛋糕卷
用料：
一盒草莓
4个蛋白
4个蛋黄
60克低筋面粉
40克牛奶
250克奶油
60克下蛋白+15蛋黄细砂糖
40克玉米油
30玉米淀粉
奶油只下了盐，约3克
做法：
首先分离蛋白蛋黄
牛奶，玉米油，糖搅拌均匀，充分乳化，然后下粉，不要转圈⭕，画Z字型搅拌，避免起筋，最后下蛋黄。接下来先180度10分钟上下火预热烤箱再打发蛋白
蛋白里面滴醋，因为我没有买柠檬汁，所以醋也可以😊
先高速打发，看见大眼鱼泡眼时加3分之一糖，小小鱼眼时再加3分之1，蛋白霜变细腻时再加3分之一，加完全部后以中低档打发到湿性偏硬性发泡，但是我觉得问每次都把蛋白打发得有点久，导致不够松软，下次打发至成型就不继续了
将3分之一蛋白霜放在蛋黄糊里面，拌匀后倒入剩余的蛋白里面，不能打圈搅拌哦😂会消泡哦！
然后盘子铺油纸，高处倒下，震出气泡，放中层，180度10分钟就好，烤20分钟感觉有点焦，然后拿出来撕开油纸，铺上奶油，放上草莓，卷起来，放冰箱至少15分钟后切块
奥利奥的话，我用刀拍碎，然后混在奶油里面
还做了六个蛋糕杯，但是完成后发现其实蛋糕面糊最好倒8分，倒一半的话，烤好后下陷了，等下要挤很多奶油，吃起来很腻😝
😃文字在下面表达
凉拌紫甘蓝
超级简单的凉拌紫甘蓝～平时多吃多美丽哦。紫甘蓝含有花青素，花青素是人体中常见的抗氧化物质之一，花青素能清除机体内的自由基，对于预防衰老和相关疾病有很大帮助。紫甘蓝叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。紫甘蓝的营养成分包括碳水化合物，蛋白质，叶酸、抗坏血酸、维生素A、生育酚等维生素，铜、铁、硒、钙、锰、锌等矿物质。紫甘蓝的主要特点是叶片中花青素含量或比例较高。夏日家常菜～爽口又开胃。
用料：
200克紫甘蓝
20克香菜
2个小米椒
3克盐
3克白糖
5克生抽
10克陈醋
10克香油
调料可以按照自己口味适当加减。
做法：
紫甘蓝盐水浸泡洗净
香菜洗净切小段
紫甘蓝切细丝
紫甘蓝放入盘中，加入香菜段，小米椒，生抽，陈醋，盐，糖，香油
搅拌均匀就可以了
色香味，俱全😍
创意趣味儿童餐—小鹿斑比去觅食（吐司版）
*\(^o^)/*

       坚持做一件事需要很大的毅力，默默地付出，努力加油！只为早晨博你一笑。
 
       童年时光是短暂的，给孩子留下一段美好的回忆，希望孩子每天早晨一睁眼就有惊喜和快乐的心情，愉快地开始一天的生活。妈妈的爱～满满的付出，只希望你可以开心！
用料：
2片吐司
1个奇异果
若干蓝莓
若干红心火龙果
1/3小块（一粒装）德芙黑巧克力
3粒德芙白巧克力
若干好时巧克力酱
做法：
准备2片吐司，去四边
在吐司上用巧克力笔画出小鹿的头部形态
用剪刀把小鹿头部剪下来
用另一片吐司，画出小鹿身体形态
剪下身体部分和头部进行拼接
取3粒德芙白巧克力，再把一粒状的德芙黑巧克力，用刀切1/3小块（也可以取小于1/3大小，只能少不能多，不然颜色就太深了，当然你喜欢颜色深一点的也是可以的，看个人喜好），融化在一起，变成浅咖啡色
把调好色的巧克力酱涂在剪好的小鹿头部和身体部分
用面包边剪出眼睛和睫毛
用面包边剪出小鹿身上的斑点
取一个猕猴桃，切片
用面包边做成树干，奇异果装饰成树叶
用蓝莓做餐盘底部装饰
取红心火龙果做成树上的小果子，放在奇异果上面
用火龙果做个小太阳，「小鹿斑比去觅食」儿童餐完成。
鲜美的贝类派对 | 意式贻贝蛤蜊烩饭
​一直念着柏林的好而默默搬到汉堡的喵喵发觉住在港口城市的大福利之一就是可以买到更新鲜的食材，特别是海鲜了呢✧*.◟(ˊᗨˋ)◞。N次失败的尝试后(根本起不来)，两人终于起了个大早赶了周日的鱼早市。看着市场里了的贻贝和蛤蜊，胡子表示可以给喵喵做一顿意式贻贝蛤蜊烩饭Risotto cozze e vongole。

后来朋友告知可以去尹记买海鲜，现在胡喵基本每周都要去那儿买上一堆海鲜在家慢慢烧。终于不用等到周日，也不用一大早爬起来去买海鲜了，同质量的海鲜价格比周日早市的还便宜(～￣▽￣)～

对于意大利人来说，食材的材质和新鲜程度是非常重要的。有很多菜肴烹制的时候为了凸显食材原有的风味而不会加入过多的调味料。能够买到新鲜的青口和蛤蜊来做意式烩饭真的是太好不过啦。

(•́⌄•́๑)૭✧以下用料是制作3-4人份的量哦！
用料：
1kg贻贝
1kg蛤蜊
250g意式烩饭米
4颗红葱头 (shallots)
一把西洋香菜叶 (parsley)
2瓣大蒜
一杯白葡萄酒
4大勺橄榄油
适量黑胡椒粉
#熬制意式烩饭的蔬菜汤：
1根胡萝卜
1块芹菜根  (也可以用若干根芹菜代替)
一根大葱
做法：
首先来一张食材全家福 (胡子忘记把大蒜和白葡萄酒放进去啦)
第一步是要处理贻贝和蛤蜊，蛤蜊需要放入盐水中，让它们慢慢吐沙，2小时后捞出冲洗干净。贻贝放入水中让石头沙屑省沉淀一下，然后冲洗干净。觉得贝壳不太干净的，可以用牙刷轻轻刷洗。
煮蔬菜汤，放入胡萝卜，芹菜根和大葱。 中火煮30分钟。

喵：其实超市里也有卖浓缩蔬菜汤块的，又快又方便啊！
胡：NO NO NO！这你就不懂了，里面含了多少MSG(味精)啊੧| ‾́ェ ‾́ |੭还是自己放蔬菜烧，知根知底...
在大汤锅中倒入2大勺的橄榄油和2瓣大蒜，当油温变得略高后，放入贻贝和蛤蜊。转中小火后盖上盖子，建议摇一下锅子(或者是用锅铲翻炒一下)。等贻贝和蛤蜊都开口出汤汁了就好啦。
把贻贝和蛤蜊从海鲜汤中捞出，取2/3的量，去壳。剩下的1/3带壳会在之后用于点缀。海鲜汤留着等下烧制意式烩饭。
红葱头切碎后和2大勺橄榄油一起放入平底锅中小火翻炒。
把烤箱锡纸折成碗状，倒扣于红葱头上，等2-3分钟。这样的话红葱头会被更好的煎烤，也不用担心被烧焦。
加入意式烩饭米，让其和红葱头翻炒匀。转成中火，继续翻炒米粒直至米粒开始变干，让米粒在平底锅中焙烧一会。
加入一杯葡萄酒继续翻炒。
待酒炒干后，放入青口肉和蛤蜊肉快速小炒10秒。
加入2勺海鲜汤，不断翻炒。
待汤汁快干后，加入1勺蔬菜汤，继续翻炒。
不断重复以上步骤，汤汁快干后再加入2勺海鲜汤汁+搅拌翻炒，汤汁又快干后加入1勺蔬菜汤汁+搅拌翻炒....
差不多15-20分钟后，尝试一下米粒是不是自己想要的硬度, 如果觉得还是有点硬的话可以继续加汤汁翻炒。
关火。将切成小片的西洋香菜叶加入到汤汁块收干的烩饭中，翻炒匀。
记得留一小部分西洋香菜叶做装盘点缀。
随口味撒入适量黑胡椒粉。
盖上锅盖，将锅子拿离灶头，等5-10分钟。
盛一大勺到盘中央，用带壳的青口和蛤蜊做装饰，最后撒上剩余的西洋香菜叶做点缀。一盘色香味俱全的意式青口蛤蜊烩饭就做好啦！
🇮🇹胡子和🇨🇳喵喵，长居欧洲俩资深吃货，从路边摊吃到米其林。

欧洲吃喝、旅游和西式菜谱，可以关注
微博/公众号/Youtube/b站：胡喵mangia

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萝卜丝饼 馅饼
我在萝卜丝饼的陷料里加了木耳，想多些种类营养。这个饼第一次做可能做不好，但是越熟练会做的更好，我只是抛砖引玉。
用料：
两只萝卜
视个人喜好里脊肉
适量木耳
做法：
和面（爱厨房里有一个关于和馅饼面团的帖子，这里就不重复了）
将萝卜加工成丝，用开水煮透，直至没有萝卜的苦味，去除水份，切成短丝如图；
把里脊肉切碎，用葱和料酒煸炒，去除肉腥味；
木耳切碎，和馅儿。（我加了些酱油，其实可以不加）
用一个小容器放些有，揪好面团先粘点油；手也涂些油，防粘；
粘到油后放在手上摊平，这是外面饼摊的做法，方便把皮做的很薄；
放入陷料，把面皮捏起来，因为有油，所以不粘手，而且面和的稀，也可以放入很多陷料；
放入锅中煎一面，先不要压平；
反过来时侯一面已经硬了；
这个时侯再压面就不会粘到翻勺上了；
两面煎透，完成✅
超快手萨其马水果慕斯杯
萨其马和水果慕斯搭起来好吃 快手 好奇妙(•͈˽•͈)
水果慕斯液可以用任意喜欢的水果浆和打发淡奶油混合
用果酱+淡奶油做慕斯液也好吃快手
(•̀ω•́)✧
都不敢随便晃动我的脑瓜子(•̀ω•́)✧
用料：
若干萨其马
淡奶油
细砂糖
400g新鲜草莓打浆草莓慕斯
500g芒果果肉打浆芒果慕斯
打浆控制稠度任意喜欢的水果
做法：
适量萨其马掰成小块，备用。
碎块填杯底，稍微要小勺压实。
取300克淡奶油倒入浴水的冰盆中，加入50克细砂糖，打发到呈现花纹，不流动即可。
倒入一层慕斯液，中间撒一些萨其马，再覆盖一层慕斯液。
顶上洒满萨其马，盖上盖子，冷藏至少3小时定型。
定型后装饰上喜欢的水果，饼干，高颜值的好吃代表队。
今天用草莓🍓打的浆混合淡奶油做的慕斯液，酸酸甜甜(•͈˽•͈)
可丽饼（超简单
看起来超简单的样子，当然过筛对我来说就是一件麻烦事了，哈哈哈哈哈
用料：
250ml牛奶
个鸡蛋
30克黄油
100克面粉
20克糖粉
做法：
不粘锅里加入30克黄油用小火融化备用
100g面粉加20g砂糖，过筛两次，这样后续才不会结块。
筛好面粉后打入两个鸡蛋，用起泡器搅拌均匀
一点点慢慢加入250ml牛奶 搅拌均匀
再加入刚才融化的黄油 也是一点点加入 搅拌均匀 
搅拌均匀的面糊 再过筛一次
盖上保鲜膜放冰箱静置30分钟
不粘锅 不用刷油 一大勺面糊倒进去，活动不粘锅，是面糊均匀流动到每个角落
边缘翘起后翻面 煎一下就可以出锅做下一块了
无需开火的皮蛋豆腐
不想开火烟熏火燎，口味清淡的时候，一碟简简单单的皮蛋豆腐，清爽开胃，佐餐佳品。其实，摆盘只是为了好看，吃的时候搅和到一起才是王道～嘻嘻😜
用料：
1个皮蛋
1/4块豆腐
一指长葱叶
半勺麻油
1小勺芝麻
2滴陈醋
1勺秘制辣椒油
做法：
豆腐摆盘:取1/4豆腐切片，中间等分，然后摆盘。
配料装盘：皮蛋去壳，清水洗净，切月牙状，再切成小块，摆在盘心。切葱花，装盘。
调味：加半勺麻油，一小勺芝麻，一勺秘制辣椒油，滴2滴陈醋。没有辣椒油的话需要加入适量盐。
搅和：吃的时候还是喜欢搅和一起吃，哈哈。
苹果泥核桃西米露
不喜欢啃苹果，但是又必须吃。
只能想办法！
这个方法算是养生的了。
味道也还不错！
用料：
50颗西米
1杯酸奶
中等大小1个苹果
5-6颗核桃
15-20颗免洗枸杞
2-3颗红枣
做法：
熬西米，详细方法见芒果西米露的方子。
大概五六颗核桃，磨碎。
苹果切块+酸奶+核桃碎
加入西米加入枸杞和红枣。
枸杞用免洗的那种有点硬硬脆脆的。
五花肉炒圆白菜
五花肉把油炸出来，QQ的，还是蛮好吃的~
用料：
五花肉
圆白菜
料酒
酱油
醋
鸡精
做法：
五花肉切片，圆白菜切小片
锅里加少量油，倒入五花肉，一直翻炒，就会看到有很多油出来，等油出得差不多了，就可以加料酒、醋、酱油，继续炒。
加入圆白菜，加鸡精，因为酱油有点咸，所以我没加盐，接着炒炒炒~~~出锅。
虾仁🍤炖蛋🥚
父子俩每人一碗😂🤟
用料：
250克虾仁
1-2个鸡蛋
6克盐
3根葱
1-2勺料酒
350克水
2克白芝麻
0.5勺酱油
3克猪油
做法：
把鸡蛋或鸭蛋打在碗里，用筷子往一个方向打匀，微有泡沫出现，倒入料酒少许，加入适量盐，再缓缓往碗里左手加入水（我用的水是凉开水，大约凉至25度），右手同时打匀蛋水。一个蛋一般加水200毫升水。把预先剥去壳腌制好的虾仁放入蛋水里。
我在放锅蒸前撒了葱花上面，你可以蒸好了再撒。把碗在凉水里，锅中水不宜过多，怕过多沸腾后倒灌碗内。约蒸4-5分钟。我在四分钟那里调小火一分钟后关火。撒上白芝麻少许
炖蛋放置在餐桌上，加入适量猪油和酱油，顺时针打转就融化在上面，美味的虾仁炖蛋就等你入口了。
南瓜布丁
用料：
200克南瓜泥
1个鸡蛋
200克牛奶
适量白糖
1瓶迈康美番茄枸杞饮料
做法：
食材备好
南瓜去皮切成片
上锅大火蒸熟取出
压成泥过筛
鸡蛋牛奶加白糖搅匀
蛋液过筛
倒入容器
放入蒸锅小火蒸20分钟
完美的早餐就完成啦
然后再配上一瓶迈康美番茄枸杞饮料番茄里含有最多的就是维生素C 维生素C是人体不可少的维生素，可以参与体内氨酸的代谢，神经弟质的合成，胶原蛋折的合成等，可以降低毛细血管的通透性，还可以降脂，增加机体的抵抗能力，还有一定的排毒功能 。
元宵自制版
昨天和同学去超市溜达了一圈，各式汤圆都有，提不起兴趣。思来想去，家里有芝麻，有红枣，有紫薯，干嘛不自己做呢，感觉很简单，嚯嚯嚯！！！我还有菠菜！
用料：
500克糯米粉
50-100克芝麻
250克面粉
少许白糖
250克红枣
5-6根菠菜
做法：
取菠菜几根洗干净，打汁备用，大约550毫升。
抓同学做壮丁，给我和面，哈哈，其实就是糯米粉和面粉的比例
7:3，因为糯米粉粗，加点面粉更柔，包的时候成型好，而且不沾手。
这是搅拌均匀的面，垫子上铺点面粉，弄出来，揉两下，就可以开包了。
揪一小撮放手心，用手心稍微整平整，放馅儿，然后裹好，揉的时候围着一个中心打转，轻柔几下就好了。
说说馅料
这是红枣泥芝麻馅儿

☆红枣洗干净，剪片，放蒸锅蒸熟，捣烂(我用的擀面杖的一头，你们可以自行选择玻璃平底或者料理机)。

☆芝麻我用料理机打碎，然后和红枣泥混合，一起捣，注意红枣皮，一定要碎。
这是紫薯馅儿

这个简单，蒸熟，捣烂成泥就可以了。
这是我同学最开始包的两个，丑吧。
这是我包的。
这是慢慢上手了。
这是最后一盘成品，大多是我同学包的，美吧～

所以说熟能生巧哦～
最后上一个煮熟的，好吃！！！
自制冰激凌（无需隔时打散版）
非常简单，零失误的一个方子，夏天到了，干净美味的冰激凌自然少不了，自己动手做起来吧！需要提醒的大家的是看完方子一定要看注意事项，很有必要！
用料：
1盒（我用的雀巢，250毫升）淡奶油
2个鸡蛋
25克白糖
80克炼乳
一小勺（没有可不放）香草精
几滴（没有可不放）白醋或柠檬汁
做法：
将蛋清和蛋黄分离到无油无水的容器中，蛋黄备用，蛋清加几滴柠檬汁（或白醋均可）并加入三分之一的糖，用打蛋器发。打发过程中分两次加入剩下的糖，直到蛋白硬性发泡即可。然后放入冰箱冷藏备用。
将淡奶油倒入盆中打发，打到奶油有纹路即可，不用像裱花一样特别硬。
打发好的奶油加入蛋黄，和炼乳继续打一分钟。这时候可以加香草精，祛除蛋腥味，没有的话也没关系。
把蛋清从冰箱取出，取出一半和刚才打好的奶油一起翻拌，均匀后加入剩下的一半，翻拌均匀。
将所有翻拌好的东西放入容器中，稍微向下磕一下，表面会比较平整，然后放入冰箱冷冻就OK啦！做出来无冰渣哦！
蜂蜜柠檬苏打饮
用了韩国产的蜂蜜柠檬茶果酱，非常方便，也可以用自制的蜂蜜柠檬或者蜂蜜柚子茶等其他果酱～超级快手的夏日小饮🍹
用料：
2勺蜂蜜柠檬酱
200ml苏打水
4块冰块
做法：
舀2勺蜂蜜柠檬酱到杯中。我用的是超市里卖的韩国进口柠檬茶酱。
倒入苏打水，放入冰块。我用的是泰国象牌苏打水。
蜂蜜柠檬苏打饮完成～搅拌均匀就可以喝啦
清新的夏日味道～
绿豆糕（不脱皮版）
夏天结束了，可是家里还剩下了好多绿豆，正好新买了破壁机，就来试着来做一下不脱皮版的绿豆糕~（毕竟脱皮太麻烦啦！哈哈！）
用料：
250克不脱皮绿豆
40克黄油
40克细砂糖
做法：
绿豆浸泡8小时
第二天放入锅中煮至软烂
放入搅拌机打成泥
绿豆泥放入平底锅中，加入40g黄油，40g白砂糖炒（此时可以适量加点奶粉和蜂蜜，会更有股奶香味~）
炒完，晾凉，分成40~50g左右的小团子（炒了大概45分钟……）
用月饼模具按压~
做了挺多，明天打算分同事一点~
萝卜干贝汤
出差回到家，最心心念念的是自己那无限的创意和与之极不相称的厨艺。
用料：
10粒干贝
半根萝卜
300克水
适量姜
做法：
干贝泡开。萝卜切成不规则立体状。姜切片。
锅中烧开水，火力调到最小，加入泡好的干贝，煮约10分钟。
加入姜片和萝卜，煮15~20分钟。开吃😋
奶奶的萝卜烧牛肉
用料：
克牛肉
根萝卜
片姜
勺料酒
克盐
豆瓣
香料
做法：
牛肋排旁的带筋肉，用料酒（烧酒）腌制10分钟洗净。
水烧开，肉放下去焯水捞起切块。
锅入油中火下肉（含花椒、大料、八卦、老姜、泡椒），也可放香料包，快结束时放豆瓣微火炒（防粘锅）。
加水煮开加（鸡精、蒜瓣）烧肉，放萝卜，尝汤底放盐调整咸淡。
出锅加葱、香菜。
小熊芝士猪肉汉堡·能量满满的可爱汉堡料理
生性喜欢运动的小王子，每天都活泼的停不下来，所以一份营养充分，能量满满的美食，才能满足他一天的营养需要。而一份包含着鲜嫩多汁的肉饼，芝士，和新鲜蔬菜的汉堡，无疑是最合适的食物之一。但外面的汉堡高油，高盐，卫生状况也不能让宝妈放心。所以今天，我们来学着自己做一款汉堡。
肉饼我们选的是猪肉馅，因为猪肉价钱更便宜，也更易得。想要更纯正的口感，可以将猪肉馅换成牛肉馅。需要注意的是不管是猪肉馅还是牛肉馅，都要要选肥瘦相间的，不能选纯瘦肉，这样作出来的口感太扎实，不够鲜嫩。
用料：
80克高筋面粉
40克牛奶
8克黄油
10克细砂糖
20克鸡蛋液
1克酵母
0.5克盐
80克猪肉馅
1个洋葱
适量玉米粒
适量淀粉
1棵生菜
1个番茄
1片芝士片
适量蛋黄酱
1片海苔
做法：
准备好食材，黄油室温软化。
先将牛奶，倒入面包机，再依次倒入酵母，糖，盐，面粉，开启和面程序。
15分钟后，将安佳黄油倒入面包机中，接着开启和面程序。
之后开启发酵程序，将面团第一次发酵。
发酵至2倍大后，将面团取出，排气。
将排好气的面团，分成6份。
将面团擀成牛舌状排气。
将面片，上下对折。
塑形成圆形，收口的一面放在下面。
烤箱底层放入一盘开水，将面团放入烤盘里，关上烤箱门二次发酵30分钟。发酵完后，将面团和热水盘取出。面团刷上蛋液，烤箱预热170度。
将面团放入烤箱中烘烤15分钟左右，就可以取出了。
接着我们制作肉馅，将洋葱切碎放入盐腌制一会儿。
肉馅放入一勺酱油，洋葱倒出渍出的水分，放入肉馅，简单拌匀。
肉馅中放入玉米粒和适量淀粉，抓匀。
取一块肉馅，压成薄饼。
平底锅加热，放入一小块黄油，黄油融化后，放入肉饼，两面煎熟。
将汉堡胚中间切开，涂上一层黄油。
汉堡胚放入平底锅加热出香味取出。
汉堡上放上生菜，肉饼，安佳芝士片，番茄，美乃滋，一个小汉堡就做好了。
接着用吐司边刻出小熊耳朵的形状，固定在汉堡上。
芝士片和海苔片压出眼睛和鼻子的形状，放在汉堡上装饰，可爱的小熊汉堡就好啦。
看到汉堡，小王子开心的不得了：）
叉烧泡菜酸辣凉拌面
汤面吃不了多少，凉拌面却可以吃溜溜嗦一大碗。家里烤了叉烧（做法参照菜谱，外面买的叉烧也行）、做了冰糖酸（做法参照菜谱，韩国泡菜也可以），还有韩式辣酱，再加入灵魂大蒜！简单开胃快捷。
用料：
1支挂面
150克泡菜
1瓣蒜
80克叉烧
2勺麻油
1勺醋
适量韩式辣酱
做法：
面条滚水下锅搅拌一下防止黏连，水滚一分钟后捞出面条过冷开水沥干，可以加点麻油拌匀；
叉烧、泡菜切丝，蒜瓣拍碎；
泡菜酸水就很开胃，也可以加点陈醋or白醋，根据个人口味调整一下酸味，再加入辣酱，拌匀就好
家里还有火鸡酱增加辣味，清爽又好吃。
抹茶提拉米苏 Matcha Tiramisu
相对于原版的，我其实更偏向绿茶版，因为并不是很好咖啡这口，绿茶版的味道相比之下更light，口感会更soft。
至于杯子旁边那些气泡只要多tab tab几下即会消失啦，但是我怕把杯子敲碎 不是拿来卖的就没有太注意啦~
用料：
250g#抹茶提拉米苏Matcha Tiramisu
2蛋黄 egg yolk
1/4 cup糖 sugar
1/2 cup糖粉 Powdered sugar
230ml鲜奶油 Heavy Cream
15 piece手指饼 Lady Finger
2 1/2 tsp抹茶粉 Matcha powder
250g马斯卡彭乳酪 Mascarpone Cheese
#糖浆Syrup
250ml牛奶 milk
2 tsb抹茶粉 Matcha Powder
2 tsb糖粉 Powdered sugar
做法：
首先将蛋黄与糖搅匀，隔水加热直至糖溶化。
将马斯卡彭奶酪放入搅拌机搅开，加入抹茶粉拌匀。
将1加入2中，拌匀。
鲜奶油中加入汤粉，打发至7分。
将3加入打发好的鲜奶油中，混合。
将牛奶，抹茶粉，糖粉混合制成糖浆。
手指饼在糖浆中浸泡几秒后铺在容器底部，将提拉米苏倒入至容器一半，再加入一层浸泡过的手指饼。用提拉米苏将容器填满抹平表面。
放入冰箱冷却后（约4hr），撒上抹茶粉装饰即可食用。
纯手工自制酸奶
孩子肠胃不好，医生建议喝酸奶，但超市的酸奶都是冰的，也添加剂很多添加剂，所以就自己做。
用料：
400毫升温水
 25克纯奶奶粉
3勺糖
1条益生菌发酵剂
做法：
我这次做半锅，就放半锅水，切记是不烫手的温水！
加入白糖充分搅拌！
再加入纯奶奶粉充分搅拌！
加入发酵剂搅拌！
最后盖上盖子发酵小时就可以！
鸡蛋炒柿子
用料：
3个柿子
2个鸡蛋
克糖
克盐
做法：
多放油。炒2个鸡蛋。下3个柿子。葱。放一手心糖。一手心盐。出汤了。放鸡精。香菜
比利时最著名的lotus和情焦糖饼干
在欧洲，喝咖啡的时候可以不加牛奶，不加糖，但却一定要加配一片和情焦糖饼干！焦糖饼干，它没有花哨的名字，只有浓香的味道。不妨试哦！
用料：
50g黑全麦面粉
50g新良丝绒蛋糕粉
50g易小焙细砂糖
60g黄油
1大勺(15ml)水
25g热水
1/4小勺(1.25ml)小苏打
1/4小勺(1.25ml)盐
做法：
准备原料；
细砂糖倒入奶锅，加入1大勺水，用小火加热，直到细砂糖溶解,煮到糖水沸腾，出现丰富的泡沫;
继续小火熬煮，直到糖开始变色。整个煮的过程都不需要搅拌;
一直煮到糖水呈琥珀色，立刻关火并倒入25克热水。摇晃奶锅使糖水均匀。刚倒入热水的时候糖水会剧烈沸腾，要小心溅烫,静置直到熬好的焦糖冷却;
将黄油切小块软化以后，加入盐，用打蛋器略微搅拌至顺滑（不需要打发）;
将冷却后的焦糖倒入黄油里（冷却后的焦糖比较粘，用刮刀把锅壁的焦糖都要刮下来，不要浪费哈）用打蛋器搅拌均匀;
黑全麦面粉、丝绒蛋糕粉和小苏打混合过筛以后，倒入黄油里；
用刮刀拌匀成为面糊。如果此时面糊太粘太软，可以放入冰箱冷藏片刻直到变得具有一定硬度且不粘手；
将面糊放在两份保鲜袋或油纸中间，用擀面杖擀开成
4CM厚的薄片；
撕去表层保鲜袋，用刀切掉不规则的边角，切成小三角形（或其他你喜欢的形状）放入烤盘中；
放入预热好180℃的烤箱，烤13分钟左右，直到变成焦红色即可出炉；
下午茶不错的一个选择！
再配上一杯红茶！
金桔鸭胸
用料：
适量盐
2勺勺叉烧酱
10个金桔
做法：
把金桔洗干净，用料理机搅拌成泥备用
鸭肉洗净切小块
大碗中加入金桔酱、叉烧酱、盐搅拌均匀后加入鸭肉拌匀，腌制过夜
烤箱预热200℃，烤30钟
千张包
用料：
1个笋
6朵香菇
20克肉丝
5块豆干
4大张千张
1根大萝卜
10克雪菜
小半勺盐
2勺生抽
15根细线
做法：
准备材料，并切成条，越小越好。
锅中热油，放入大蒜和生姜，炸出香味，然后将其取出，倒入肉沫。
将香菇、笋、雪菜、豆干、萝卜放入锅中翻炒均匀。
加入小半勺盐，250ML水盖锅煮开即可。
将准备好的千张皮，放在砧板上，把煮好的料放在正方形的千张皮上，选一个角。
将馅包紧卷实，用绳子固定。
包好后起锅烧油，姜片和大蒜爆香，放入千张包炸至金黄后，倒入一些生抽翻炒均匀即可。
圣诞树根蛋糕（栗子奶油馅）
用料：
1⃣️蛋糕胚：
4个大大的洋鸡蛋
40克玉米油
50克牛奶
蛋黄糊25克+蛋白糊40克糖
55克低筋面粉
25克可可粉
2⃣️栗子奶油馅：
50克栗子酱
100克淡奶油
3⃣️巧克力淋面：
50克黑巧克力
50克淡奶油
做法：
栗子酱做法，请参照此链接：https://www.xiachufang.com/recipe/103568731/
1、分离蛋清和蛋黄；
2、蛋黄中加入玉米油，打匀；
3、加入牛奶，打匀；
4、加入25g糖，打匀；
筛入低粉和可可粉，翻拌均匀；蛋黄糊准备完毕。
接着做蛋白糊，先把蛋清低速打发成粗泡，加入1/3糖；
打至较细腻泡沫，再加1/3糖；
打至几乎看不出泡泡的细腻状态，加入剩下1/3糖。
高速打至直立小尖角状态。
蛋清成浓稠奶油状。
将1/3蛋白霜拌入蛋黄糊，翻拌均匀。再将其倒入剩余蛋白霜，翻拌均匀。
烤箱预热170度。蛋糕糊入模具，震掉大气泡。烤15分钟。
出炉时用牙签插入中心试试，如牙签拔出来是干净的则说明烤好了。
翻面置于网架上冷却。
准备栗子奶油馅。将栗子酱和淡奶油一起打发，至图片状态。
蛋糕冷却到手温，将奶油抹在蛋糕胚上，中间厚两边薄。将蛋糕胚上下两端切成45度角。
拎起烘焙纸两头，使两端相接，卷紧。
从中间切开。
制作巧克力淋面，将黑巧克力隔水加热融化，加入淡奶油搅匀，稍冷却至温热状态。将巧克力酱淋在蛋糕表面，用叉子划出树皮的状态。稍微装饰一下。好看又美味的树根蛋糕就完工啦！
合集：简易健康手工面条——Q弹鸡蛋面、劲道手擀面、爽滑拉面（含凉拌面做法和生面条保存方法）
夏至时节，人们一般会选择便于制作、热量低、清凉的食品作为主要饮食，因此面条就成为了一般家庭饭桌上的“常客”。
        在中国北方流行一句谚语：“冬至饺子夏至面。”
        在江南一带，很多地方也有夏至吃面的风俗，民谚有云：“吃过夏至面，一天短一线。”因此，夏至吃面可以说是一种流行于全国大部分地区的风俗了。夏至后不久便是初伏，所以夏至面也叫“入伏面”。
        面的品种比较多，如阳春面、凉拌面、打卤面、炸酱面、三鲜面等。
        《本草拾遗》说“小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力”。现代研究表明，面条内含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量。同时，面条中还含有钙、铁、钾等人体必需的物质，因此面食广受人们欢迎。

三款配方写在一起方便查阅
都是又好做又好吃的面条🍝

以下食材操作熟练后可用量翻倍做。
用料：
Q弹鸡蛋面：
100克中筋面粉
65克鸡蛋液
劲道手擀面：
100克中筋面粉
45克清水
0.5克食用碱
爽滑拉面：
100克中筋面粉
50克清水
适量面团揉好后抹在面团表面的植物油
做法：
将做面条需要的材料混合揉匀揉光滑（可用用面包机揉面，启动一个15分钟的揉面程序）。覆盖保鲜膜醒发，Q弹鸡蛋面醒发30分钟-1小时，劲道手擀面醒发2小时。爽滑拉面将面团分成2个，表面抹油叠起，用保鲜膜包起来冷藏一夜。今天我做的是鸡蛋面。
制作Q弹鸡蛋面和劲道手擀面的话，将面团擀平切细条就做好了。擀的时候可以撒玉米淀粉防粘。拉面的话，面团稍擀平，切成条子，拉长，就可以用了。
下面条：锅里倒水，水开后下面条，沸腾后加一小碗水，再次沸腾，1-2分钟后取出面条。阳春面的话将面条放入准备好酱油葱油面汤。我做凉拌面，面条煮好后放入凉开水或纯净水里过一下冷却，倒出过面条的水，再倒入凉开水或纯净水过一次，这时候差不多凉了，不够凉可以再过一次，然后控干水分。葱油凉拌面的话熬制好葱油拌入，再放生抽、蚝油、盐、糖调味。喜酸甜的放入醋。不喜欢葱油的可以替换成黑芝麻油，还可以放入芝麻酱或花生酱增味增香。喜欢辣的放入辣酱，喜欢麻辣的放一点花椒油。按照自己口味调就行，喜欢什么口味放什么佐料。上图为我做的酸辣凉拌面😋
没吃完的生面条放入保鲜袋速冻保存，每一袋装一餐的量。
炝炒豆芽
用料：
2把绿豆芽
5粒蒜
半根葱段
适当干辣椒
2个小米椒
3勺生抽
3勺陈醋
克盐
做法：
配料准备好
锅中倒油放干辣椒，炒到有声音
全程用大火。
放葱蒜，翻炒炒出香味。
全程用大火。
放绿豆芽和小米椒，大火翻炒。
豆芽变软之后迅速放生抽3勺，陈醋3勺，翻炒。关火后尝尝淡的话用食用盐调味。
出锅！
正宗西北香而不辣“辣爆羊羔肉”
老公是银川人，我是浙江人，饮食上我们从小习惯不同，但是我们却互相喜欢对方地域的食物。比如我爱吃面爱吃重口，我老公爱吃米饭爱吃笋吃鱼这类南方特产。

这道来自宁夏中卫的辣爆羊羔肉是老公表姐教我们的。因为表姐夫是姓马的地地道道中卫人，表姐师从婆婆，我则师从表姐，也算是传承了一道西北名菜。

每次去银川都要去表姐家吃这道羊肉，表姐都会提早给我们准备好最好的羊羔肉，吃完还不忘打包装箱带回杭州。哈哈，每次劳烦表姐制作都要很久，她的工作又很繁忙，感觉挺不好意思，赶紧向表姐请教如何制作，于是现在在杭州也能吃到正宗的辣爆羊羔肉了。


食材建议全部某宝代购这样才能正宗哦。也可以代替不过就是改良版啦～ 



用银川的辣椒面才能做到香而不辣哦～
用料：
4斤盐池滩羊（羊排肉）
50克银川辣椒粉
5克盐
2克糖
做法：
羊肉是老公回银川的时候人肉带回的，盐池滩羊是最好的羊肉，一点都不膻不腥，这个是羊排肉切下来的，所以肥肉很多，刚好可以榨油。
羊肥肉切下来，不带瘦肉，先熬油，羊羔肉一定要用羊油炒，没有羊油是做不了羊羔肉的，别的油都不行。
小火熬羊油，不时翻动一下，然后把其他带瘦肉的羊肉准备好切开放在一边。
羊肉切的时候可以带一点点油，这样炖煮的时候更好吃。如果你买的羊肉不油，肥肉不够熬油，可以先把肥一点的位置放进去炒，然后等出来一些油在把瘦一点的放进去炒。
羊油熬好之后把油渣和油分离，油装到罐子里，油渣可以放一边另用（比如加盐可以直接吃）
锅里留一点点油，然后把所有肉倒进去大火翻炒，不断的翻炒。过程中羊肉因为多汁水会渗透出来，这个时候加入银川的辣椒面，银川的辣椒面香而不辣，颜色也好看。多加一点，图片上的这个颜色完全就是靠辣椒面的。
加了辣椒面之后加一些开水，一定要开水哦！水淹过羊肉多一些，然后加盐，可以适当咸一点，因为正宗的是比较咸的。盖上盖子转小火炖煮半个小时。其他调料都不需要添加哦。
最后出锅前加一点点糖，增鲜。就可以出锅开吃啦，好吃的不得了，配饭你可以吃下三碗饭！又香又不辣～
蚂蚁上树
感觉复杂，其实很简单，还有摆盘的一道菜（还是没有之前的步骤图😂）
用料：
4只鸡蛋
1包薯粉
依照自己喜欢的量肉末
1勺豆瓣酱
做法：
煎鸡蛋饼（不擅长煎炸的我最讨厌做的）
油不用太多，烧热，加入蒜末姜末和豆瓣酱，炒香后加肉末
加入事先调好的生粉水（用冷水调啊！！！），再加入泡好的薯粉，调味（生抽1勺，白糖小半勺，味精适量），收汁起锅