xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
茯苓膏
简单，方便，健康。清热去湿，夏季必备，小朋友会很喜欢😘
用料：
适量茯苓
适量茅根
适量芦根
适量竹蔗
50克黑凉粉
1500克水
做法：
将所有材料用隔渣袋装着，放进养生壶中煮，选花茶功能，1.5小时左右即可。（用锅煮也行）
黑凉粉50克，用冷却的200克茯苓水兑开，至无颗粒。
需要1300克左右的茯苓水。煮好的茯苓水倒进锅里煮开，然后加入“兑开的黑凉粉糊”，疯狂搅拌，至均匀，关火。
倒进你喜欢的容器，冷却即可食用。放冰箱口感更佳哦。
调味料：三花淡奶、炼奶搅拌，加入口感更佳。
黑凉粉我用的是这个牌子
三分钟快手五香花生米~~微波炉版不用一滴油
喜欢吃花生米，又怕油脂高，用油炸费油又怕掌握不好油温炸焦了会发苦，现在教大家一个百分百成功又好吃的简单做法，只需要三分钟，就可以品尝到不可或缺的下酒菜啦，想吃的时候只需提前十分钟做好即可，非常简单！
用料：
二把100克左右花生米
少许五香粉
少许盐
适量（可不加）香葱末
适量（可不加）洋葱末
适量开水
做法：
取二把花生米，大概100克左右放碗中
加入适量的开水浸泡3~5分钟
浸泡完沥干水份，再用厨房纸吸干多余的水分
花生米中加入适量的盐，五香粉或者椒盐粉，再加入适量的葱花充分拌匀
放入微波炉中，高火调三分钟，每运作一分钟，暂停微波炉拿出来花生米，用筷子搅拌一下，使其受热均匀，一般加热不到两分钟的时候就能听到噼里啪啦的花生米熟的声音，二次拿出来搅拌完继续高火最后一分钟，此时噼里啪啦拉的声音也基本结束了，叮~加热结束，五香花生米也出锅完成了
充分晾凉后，花生米，特别的酥脆好吃，就是这么简单，赶紧来试试吧！
原创中式螺丝意面
关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。 作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。
意大利面根据种类形状也各不相同，除了中国人认为是面条的的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型的林林总总数百种。
用料：
200克意大利面
2克盐
1个辣椒
1个鸡蛋
1个西红柿
适量番茄酱
适量叶菜
做法：
备料
切丁
烧开水下面，定时7分钟
过下凉水，避免粘在一起
鸡蛋西红柿炒熟
放入面
盛盘开吃
梅菜扣肉
转至《老杨的厨房》，谢谢分享🙏
用料：
800克五花肉
60克梅干菜
4片姜片
5根香葱
2个八角
10个干辣椒
1茶勺盐
1汤勺老抽
1茶勺五香粉
2茶勺蜂蜜
1汤勺生抽
2汤勺料酒
做法：
所有材料。梅干菜洗净泡一夜备用。
五花肉洗净泡半小时焯水，洗净拔干净毛。
老抽蜂蜜混合，用刷子刷在肉上，腌10分钟。
用厨房纸巾拭干水分，锅放油煎金黄。
葱姜切沫，红辣椒切圈。
炒锅放油，爆香葱姜八角干辣椒。
倒入梅干菜，放入盐、五香粉、生抽一汤勺、料酒两汤勺，炒均匀，小火收干汁备用。
炸好的五花肉切薄片，码放在碗中。
铺上炒好的梅干菜，上锅蒸2小时，或砂锅喂2小时，用高压锅更好，省事儿。
蒸好后滤出汤汁，梅干菜倒扣在盘子中
剩余的汤汁勾芡，放点鸡精调味后浇在肉上即可😊
妈妈的味道冲鸡蛋粥
小时候妈妈总会拿自己家鸡生的蛋给我们兄弟姐妹冲鸡蛋粥吃小时候家里条件不好这就是我们的营养品了！所以情意结很深，现在我已经是两个孩子的妈妈了，我也总会冲鸡蛋粥给我的孩子吃。
用料：
1只鸡蛋
一碗新鲜煲好的粥
适量盐、花生油
做法：
鸡蛋一个
放适量的盐和花生油拌匀
取刚煲好沸腾的粥倒到鸡蛋糊去
静等几分钟
静等几分钟拌匀一下，一碗美味简单的鸡蛋粥就成功了！
香芋腊肠糯米饭
家里还剩有一些腊肉和香肠，猪头叫我用来做腊肠饭，这个腊味饭口感糯糯香香确实很好吃，我家老小个个都爱，只是我吃多了糯米不太消化，所以不敢多吃。
用料：
糯米
芋头
腊肠
青豆
盐
做法：
糯米先用水浸泡2小时备用；香肠切片,芋头切丁
锅内放少许油,放入切好的香肠炒一下,再加入青豆芋头翻炒一下
放入泡过的糯米,加些水,盖上盖子用中小火焖熟,中间需要翻炒避免粘锅.最后加盐调味即可.（用熟的糯米饭也可以）
家常白切鸡
用料：
1只鸡
姜
葱
酱油
盐
做法：
把鸡里里外外清洗干净
用一个深锅加几片姜片加水煮开，待水烧开后把鸡放下去
待水重新烧开，关最小火盖上盖子，煮28分钟
时间到，想确认鸡是否熟了，可以用筷子从鸡的大腿戳进去，如果能轻易戳进去，筷子抽出来后没有血水流出，那就代表鸡熟了，捞出
其实在浸鸡的同时，我们来做一个灵魂酱汁。把葱切碎，姜剁成姜末，放在同一碗里，加点盐，搅拌均均，加油再搅拌（因为我家不喜欢油烧红放在姜葱面，觉得上火，所以我是加油后，在饭面或者隔水蒸熟）
姜葱蒸熟后，再加上酱油调味
捞出鸡后，鸡汤不要浪费了喔，我用来煲汤，哈哈
待鸡放凉了，斩件上碟，来吃😋
清甜可口的广东靓汤《粉葛猪骨汤》
粉葛“微辛而性凉”，用粉葛煮出来的汤，它的味道鲜美而清甜，多喝能够清心，还能够除去内心的烦躁。而且粉葛一年四季都有得卖，用它做汤是非常容易的事情。
用料：
500克猪骨
克盐
片姜
500克粉葛
10个马蹄
1根红萝卜
淮山
芡实
眉豆
做法：
眉豆，芡实，淮山泡一下。
猪骨飞水。马蹄，粉葛，红萝卜去皮，切块。
所有食材加入汤煲，加适量清水。大火煮开，除去浮沫，转小火煲60分钟。
调入适量盐，即可饮用。
漂亮的提褶包子
应厨友的要求分享一下我做包子的心得❤
好与不好，重在分享！

厨艺再好，众口难调。
方子再好，也得手巧。
高手请忽略，新手感兴趣可以尝试。。。
用料：
500克普通面粉
255克水(根据面粉吸水性酌情增减)
(小苏打或碱粉)一小撮
4克酵母(天冷5--6克)
白糖少许也可不放
将所以的材料混合均匀揉成光滑的面团。(想褶子漂亮面团一定要揉光滑)
揉好的面团盖保鲜膜或湿布醒发至1.5--2倍大
发酵完毕后取出面团排气，等分成12个小剂子，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面片。《剂子擀成面片后在上面撒上一层干面粉这样褶子蒸好后不会消失》褶子的捏法请看小视频。
做法：
大拇指蘸点水捏住边缘，推一下捏一下。褶子的大小尽量一致，(拇指捏在食指的中间部位)这样捏出的褶子直而长比较好看。这个视频是我用手机边包边拍的，虽然拍的不好但手势也能看的清楚～望亲们见谅！
收口均匀的往上提，收拢后捏紧即可
包好后醒发15分钟，锅中加足量的水烧开后放入中火蒸20分钟。关火后过3分钟打开锅盖即可。
迷你香草提子蛋糕
用料：
100克（没有用80克富强粉加20克淀粉）低筋面粉
1/4勺香草粉或香草精
适量葡萄干
5个鸡蛋
1/4勺塔塔粉或白醋
90克细砂糖
3大勺色拉油
3大勺牛奶
1/4勺盐
做法：
用分蛋器将蛋清蛋黄分离（没有的话鸡蛋打两半来回倒也行）
在干净无水的容器中将蛋黄搅散，分次加入40克细纱糖，油和牛奶低速搅拌均匀
将面粉，盐过筛。分次倒入2中搅拌均匀,不要搅拌时间过长,容易起筋
在另一干净无水容器内将塔塔粉或白醋倒入蛋清中，并分次倒入50克细纱糖，用打蛋器打发。蛋白打发的程度直接关系到蛋糕的蓬松程度，所以一定要打发到起尖角，并且静至几分钟也不会松散
将打发的蛋白，分1/3倒入已经搅拌好的蛋黄面糊中，从底部向上翻着搅拌，切记不得画圈（此时预热烤箱180度）
再盛1/3的蛋白，倒入面糊中搅拌。搅拌方法同上。将搅拌好的面糊，倒入剩余的1/3蛋白上，继续从底部向上翻着搅拌至均匀
倒入纸杯中（由于蛋糕会膨胀，面糊倒入纸杯一半处）
面上撒一些葡萄干（喜欢芝麻啥的也可以），放入烤箱底层上下加热180度，25分钟即可
春笋腊肉
腊肉简直可以炒一切
用料：
一块（略肥一点更好）腊肉
大的一根，小的两根春笋
一根葱
适量姜、蒜、干花椒
适量盐、味精
适量精炼油、花生油等都可以
做法：
春笋剥皮洗净
切片
腊肉切片，尽量薄一点
把切成片的笋子在锅里用开水煮一下，水沸后大概煮上3-5分钟，去苦味。然后捞起来沥水。
锅里放植物油，待油热后放切好的姜粒和蒜片、干花椒放进锅里，紧接着放进切好的腊肉，翻炒，待腊肉的肥肉部分出油变得比较透明，边角的地方微卷的时候，倒入沥干了水的笋片，中大火翻炒，差不多存笋片变软略变黄后（可以选一片吃一下，差不多八成熟的时候）放盐、味精、葱段。再翻炒一会儿就可以起锅了。
芦笋虾仁 鲜美爽口高颜值 创意菜
昨晚，从羊城广州处理完设计项目回宁波，飞机上想起前段时间做的创意菜芦笋虾仁一直忘记上传分享。

芦笋堪称“蔬菜之王”，味道鲜美、营养丰富，含有多种氨基酸和维生素；这道菜的精妙之处，在于添加了少量的白玉菇，将鲜美爽口在唇齿间发挥到了极致。

制作时间：15分钟
难度系数：简单
用料：
350克虾仁
6根芦笋
150克白玉菇
10克姜末
4瓣蒜
2茶匙蚝油
2茶匙生抽
2茶匙料酒
适量食用油
做法：
鲜虾虾仁洗净后加入料酒、生抽和姜末，用手抓匀并腌制10-15分钟待用

芦笋洗净后切段成4-5cm，然后放入开水锅中汆烫2分钟，捞出待用

白玉菇洗净后切段成3-4cm，待用
炒锅内倒入适量油，5成热时放入姜末、蒜末爆香

放入腌制后的虾仁，大火快炒约半分钟至虾仁变色
接着倒入切段后的白玉菇和汆烫后的芦笋，继续大火翻炒约2分钟
最后加入蚝油调味，翻炒均匀即可出锅
减肥素合菜
用料：
适量韭菜
适量豆芽
适量细粉条
2个鸡蛋
适量木耳
做法：
粉条和木耳提前泡水
韭菜切丝泡好的木耳切丝
泡好的粉条煮一下再在粉条中放点老抽上色
空碗中放一勺老抽一勺蚝油一勺醋两勺生抽一点鸡精一勺料酒
煎蛋液炒散盛出
热锅下油，先下木耳，再下粉条和豆芽，豆芽变塌放料汁。
放入韭菜鸡蛋回锅，大火炒一分钟下蒜片放少许香油
小白菜煎豆腐
简单美味，操作容易。
用料：
1颗小白菜
1块老豆腐
3片姜
少许盐
适量食用油
1勺鸡精
4-6瓣蒜
三分之一根胡萝卜
做法：
准备食材。
平底锅放适量的油（尽量多些），油热，放豆腐块。
煎至底部金黄
再煎另一面。
豆腐煎好后，盛出备用。
锅留底油，姜蒜爆香。
下白菜（白菜叶晚点下），翻炒
翻炒三分钟左右
下白菜叶
翻炒至白菜叶微微软塌
下煎好的豆腐，
翻炒均匀
加盐和鸡精调味（可以适当的加一点辣椒粉，不吃辣可以不加）
翻炒均匀即可
成品图
照烧鸡腿做法（厨房白痴都能做 全部有比例配方的）
我最讨厌就是中餐中什么都是适量适量，我感觉大致比例很重要，不然一般新手很难掌握各种调料之间的配比，你随便每种都加一点那肯定不好吃

所以我写的中餐都有个起码的比例 太淡太咸都能按这个比例基础进行微调

言归正传现在来说说鸡腿的做法
材料：鸡腿一个 姜适量

调料：A料：清水3勺+红糖2少+酒2少+酱油1勺

          B料：酱油2少+老抽1勺+酒1勺+蜂蜜2勺
用料：
1鸡腿
调料
做法：
鸡腿去骨
拍松
A料：清水3勺+红糖2少+酒2少+酱油1勺加入一个保鲜袋内
将鸡腿放入腌制半小时以上（我放了一夜）
不粘锅倒一点点油，先煎皮的一面
煎至焦黄翻面
调制B料：酱油2少+老抽1勺+酒1勺+蜂蜜2勺
锅洗净后放入B料熬成焦糖色（稍浓稠）
加入前面煎熟的鸡腿稍微加热裹上蜜汁即可
红烧金鲳鱼
用料：
1条金鲳鱼
适量葱段、姜片、蒜片
干辣椒、八角
1勺淀粉
生抽、老抽、料酒、白糖、盐
小葱末
做法：
处理食材：
1、大葱段、姜片、蒜片、小葱末。
2、鲳鱼去内脏、去腮，洗净。
3、肚子里放料酒、葱姜腌制20分钟。
4、鱼两面拍上干淀粉（可以防止鱼皮煮破）
锅内热油，放入鲳鱼煎至两面发黄，捞出备用
锅内底油，爆香葱姜蒜、干辣椒、八角
放入鲳鱼，加生抽、老抽、白糖、蚝油
加适量清水，大火煮开，小火炖10-15分钟。中间翻一次面，适量加盐。
出锅，撒小葱末，开吃啦～
香菇瑶柱青菜粥
一人份
用料：
50克大米
500克水
两片香菇
200克青菜
20克瑶柱泡发
做法：
放入米，香菇切片，泡发好的瑶柱，水
30分钟，100℃，速度，小勺
趁热享用
葡萄干/香葱迷你司康（酵母版）
今天做的司康是综合了几位达人的方子操作的，高筋、低筋、中筋面粉都有人用，我用的低筋面粉。考虑小朋友，没有用泡打粉，用的干酵母发酵。而且为了口感酥一点，做得略稀，所以切的时候，歪七倒八。不过烤出来味道很香，口感也不错。
用料：
150g低筋面粉
4g发酵粉
1个鸡蛋
40g黄油
55g牛奶
20g糖
2g盐
若干葡萄干
若干葱粒
做法：
黄油切小粒，软化。
黄油颗粒和过筛的面粉混合，手搓，形成粗粗的颗粒状。
酵母，盐，牛奶，糖，鸡蛋混合后，倒入面粉。粗粗揉成面团，不要用力过猛，要不然起筋就不酥了。干稀可通过加水或者面粉来调节。
将面团压扁，放上一半的葡萄干，包起来，轻轻揉成面团。
将上一步的面团压扁，放上另一半葡萄干，对折揉成面团。
盖上保鲜膜，这一步算是发酵，因为没用泡打粉，时间差不多半小时。
明显蜂窝状，就好了。
发酵好的面团，再揉几下，就可以切造型了。我做的迷你版，所以取一部分面团，揉圆，压扁，厚度1-2厘米，对切。
加了香葱的面团步骤一样。葱不要放太少！
烤箱预热，180度，放入烤箱中层，20分钟左右，表面金黄即可。
完成。
空气炸锅鸡翅中
用料：
18个鸡翅中
6片姜
1勺老抽
2勺生抽
1勺料酒
10克盐
15克糖
1包新奥尔良烤翅粉
1勺蚝油
做法：
鸡翅中改刀够放大葱条，姜丝，老抽，生抽，蚝油，新奥尔良烤鸡翅粉腌制，盖上保鲜膜放冰箱12小时（入味）
就是这个调料粉，先用水调制成酱后再开始腌制
把腌制好得鸡翅中用厨房用纸吸去多余的水分，去除大葱和姜丝。
空气炸锅预热200度5分钟，放进腌制好的鸡翅中，200度15分钟，翻面放进去200度10分钟。出锅的成品就是这个样子，温度和时间大家自己把握，每个炸锅的温度还是有出入的。
快手鸡蛋杯
用料：
个鸡蛋。            3
勺黑胡椒适量
克盐几ke
菠菜
西红柿。   半只
少量肉沫
做法：
底盘刷玉米油，然后放精肉、菠菜和西红柿
我做四个，打三个全蛋液倒进去。
烤箱180度提前预热10分钟，然后烤20分钟。
爆炒牛肉洋葱
以前炖牛肉比较多，后来发现爆炒简单又好吃(｢･ω･)｢
用料：
克牛肉
个洋葱
勺料酒 生抽 糖 黑胡椒
香菜
做法：
牛肉提前泡水，简单清洗切薄片。
放入适量料酒，生抽，糖，黑胡椒 戴上一次性手套抓匀。腌制15分钟左右

期间洋葱切好。香菜切好。
锅内倒比平时炒菜多一点油，稍热即可下牛肉，尽量扒拉开，都沾满油后大火快速翻炒，一两分钟差不多变色。
放洋葱一起翻炒，一两分钟洋葱断生即可。
最后加耗油，提亮颜色，也可再加适量黑胡椒，翻炒均匀即可。
撒香菜，翻炒出锅。
煎饼果子
用料：
150克面粉
80克玉米面
芝麻酱
甜面酱
香菜
香葱
火腿肠
鸡蛋
油条
豆芽
做法：
将粉类混合
加入适量的清水搅拌成糊（稠浓度以筷子划过有痕迹的状态为宜）
芝麻酱中加入香油搅拌顺滑，加入甜面酱和少许的凉开水兑好
香葱、香菜切颗粒，火腿肠切开待用
豆芽入开水锅中烫熟捞起用色拉油和盐拌匀
预热电饼铛，舀入面糊并且迅速地摊开，然后打上鸡蛋摊匀
然后翻面，刷上一层酱料
放上豆芽、葱、香葱混合好
接着放上火腿肠、油条，喜欢辣的还可以放点辣椒酱之类，因为给小儿吃，所以我放了番茄酱
卷起，定型，然后就可以吃了
麻山药炒木耳
麻山药炒木耳，口感甜鲜，爽脆，清口。
用料：
根山药
朵木耳
根葱
做法：
麻山药切片，黑木耳泡发去蒂，切葱花。待用。
热锅，热油，放葱，稍微炒一下。
放麻山药片，与葱花一起煸炒。
锅中倒入米醋，就是米醋，大概一炒菜铲吧。这道菜脆爽的秘密武器就是——醋～
酱油，就是这种，生抽，放点儿。
倒入酱油，以及盐。
煸炒一下，放糖。
放水，煸炒。
放木耳，继续煸炒。
水少，出锅。
可以媲美蜀香三绝的青花椒干炒鸡
疫情期间延迟上班待在家里，前几天小区群团购鸡，突然很想吃那种很劲道有嚼劲的干炒鸡，奈何没处买于是打算自己做，下厨房还有美食博主微博上各种搜竟然没有想要的菜谱，只看到王刚老师的一个干锅鸡，于是借鉴了老师的一些做法又按照自己口味改良了一下，做出来很不错，今天第二次做顺便拍了照建个菜谱，方便自己以后看，同时也给喜欢吃跟我一样口味炒鸡的小伙伴们～～
        因为老公巨爱青花椒因此加了很多，大家可以根据自己口味添加，能吃辣的小伙伴把最后的菜椒换成那种细长的绿辣椒就可以啦，做出来就是双椒口味的！上次去蜀香三绝吃过双椒鸡，老公说完爆它家的，好吃很多！
用料：
1只，净肉约2斤鸡
配菜可不加，我用了半个洋葱
按个人口味添加辣椒
配菜，按个人口味添加菜椒
1个八角
大量青花椒
1片香叶
半块桂皮
半根葱白
4-5片姜
1小勺豆瓣酱
适量香油
适量孜然粉
适量白胡椒
1-2勺生抽
半勺老抽
适量盐
2-3勺料酒
做法：
葱姜及配菜提前准备好，切好备用！鸡买嫩点的，不要买那种炖汤的老鸡，把鸡切成小块（大了不容易入味），加盐、白胡椒、生抽、老抽、料酒抓匀腌制至少20分钟入味，一定要加酒腌制去腥，我用的是黄酒做出来没有任何腥味！
锅里放适量油（差不多能没过鸡肉即可），开中火，油烧热以后（把筷子放进去周围迅速起小泡）把鸡肉放入，这一步有点费时间，大家不要着急注意经常翻动，因为鸡肉腌制后有水分要先把水分靠干再炸上色才行！家里有不粘锅的最好用不粘锅炸，我用的铁锅，油加的不是很多，炸鸡肉的时候下面粘锅了~
把炸好的鸡肉倒出来沥油备用
锅擦干水放比平时炒菜多一些的油，加入葱、姜、八角、桂皮、香叶翻炒出香味，喜欢吃辣的这里可加入干辣椒一块翻炒！
加入青花椒，按个人口味添加即可，我家老公很爱吃所以放了很多，加一勺豆瓣酱！爱吃辣的小伙伴自由发挥，可以加入郫县豆瓣酱，老干妈都可以！
加入刚才炸好的鸡翻炒，加入白胡椒适量，孜然适量，加入洋葱、菜椒翻炒入味！（不喜欢洋葱的可不加，也可以换成青蒜等，配菜大家自由发挥！爱吃辣的小伙伴直接换成那种细长的辣椒加进去，可以搭配红色的和绿色的颜色更好看）
尝一下咸淡，觉得不够咸的可以加一点盐，淋入香油，撒上白芝麻，拌匀即可！
大功告成，装盘慢慢享用吧！
【摩西.工坊】彩椒烤摩西藜麦香菇
香气四溢的一道早午餐，摩西藜麦配上香菇的香真是棒极，加上蔬菜、虾仁，真是丰富。
用料：
15g金钱菇
1小塔26g摩西藜麦
1根小胡萝卜
2个圣女果
红黄各半彩椒
4只冷冻虾仁
少量橄榄油
适量盐
做法：
提前准备好需要的材料，彩椒切半。虾仁自然解冻。

香菇提前半小时用温水泡开。彩椒提前放入烤箱，180度上下火烤10分钟左右。

香菇泡好后切丁，胡萝卜、圣女果切小丁，摩西藜麦煮15分钟。虾仁少开水焯熟。

热锅放入少量橄榄油加入摩西藜麦、蔬菜丁炒香，放入适量盐。
取出烤好的彩椒，放入炒好的摩西藜麦香菇和虾仁，继续烤10分钟左右即可。
烤后上桌。
回锅红烧豆腐
打字一直打出来的是回国哈哈哈
真的是很想回国啊！！！
在美国宿舍公共厨房做的红烧豆腐
因为怕炒的时候碎了
就先煎了一下
没想到 大成功哦嘻嘻嘻嘻嘻！！！
用料：
1块豆腐
几片姜
2根小葱
一小勺五香粉
半勺鸡精
4勺生抽
半勺糖
2勺蚝油
做法：
调个汁：糖 生抽 蚝油 鸡精 加水一起 拌匀
豆腐用厨房用纸把水吸一吸
太多水会炸油
锅里放油，要比平时炒菜多一些
放豆腐进去，用mini火煎
因为火大也会嘣！
一面变成金黄的时候，就用筷子和铲子一起翻面
一定要轻柔啊啊啊啊啊！不然会碎的！！！
两面都煎好之后，盛出来
锅里还有油，直接放葱花和姜丝 五香粉
炸锅后放入调好的酱汁
把豆腐也放进去一起炖一下
酱汁炖到浓稠就可以关火啦～～～
盛盘 点缀一些葱花～完成啦！
超级好吃的咸泡饭
用剩饭自制非常简单喔
用料：
一大把小青菜
半条自制咸肉
10-15个干香菇
500g虾仁
一小把干贝（可以不放）
一根春笋（可以不放）
一个鸡汤味浓汤宝
做法：
咸肉，香菇，干贝提前5-8小时泡好，咸肉香菇春笋切条，虾仁用料酒和盐腌制一下、青菜切碎。
将咸肉先爆炒一下，再加入香菇爆炒，然后加入一些料酒，泡发香菇的水。炒一下
再依次加入干贝、春笋、稍微炒一炒、加入一壶开水，烧开以后加入一块浓汤宝，煮个2-3分钟等浓汤宝化开
加入一大碗的剩饭，煮5分钟，然后加入小青菜碎，虾仁（虾仁需要把料酒滤掉，只放虾仁） 稍微煮到虾仁熟了、搅拌一下就可以出锅了。（因为放了一盒浓汤宝，所以味道很鲜了、盐和鸡精都没有放、可以根据自己口味、再加一些胡椒粉）


完成了、一个人可以吃一大盆！
客家煎酿豆腐
我是纯正客家人，老婆爱吃客家酿豆腐，之前跟老妈学了，今天分享下这道菜做法。
用料：
2块嫩豆腐
100克猪肉
3朵干香菇
两根香菜
一棵葱叶
2勺生抽
2勺淀粉
少量胡椒粉
适量盐
做法：
香菇用热水泡发洗净去蒂与猪肉一起混合剁碎，剁的过程中放少量的盐，酱油，花生油，胡椒粉，小半勺淀粉，一起混合捞匀。
把豆腐切成小块并用筷子为每小块豆腐的中间“开膛”，把准备好的肉馅塞进豆腐中间，不宜塞过多的肉馅，容易撑破豆腐。
在锅中放入花生油，把酿（酿在客家话有塞进去的意思）好的豆腐放进锅内排列好（有不粘锅的话尽量用不粘锅，我没有，将就用了）之后开小火慢煎，盖上锅盖。
一面煎至微黄色责将豆腐翻面继续盖上锅盖小火煎，煎至两面微黄色后即可，就可以准备倒入调料了。
调料的准备，将剩余的淀粉，盐，生抽，放入碗中加入半碗清水拌匀。
将调好的调味料倒入锅中，中火煎至收汁，撒上切碎的葱花跟香菜，就可以起锅了（我的不是不粘锅，而且用电磁炉煎的，受热不均匀，导致豆腐煎的颜色有很大差异）
起锅装碟
山药米饭软饼 宝宝辅食食谱
“参考月龄：11个月以上
主料是土豆、紫薯、山药、米饭丰富的碳水化合物，它能提供宝宝所需的能量，再加些肉馅，还能顺便补铁补充蛋白质。
小饼里面很软软嫩嫩，一口下去有多重滋味融化在口腔。不管是作为宝宝早餐小点心或者主食都是十分优秀的！
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！””
用料：
80克米饭
30克山药
30克紫薯
30克土豆
30克肉馅
15克淀粉
1个鸡蛋
做法：
参考月龄：11个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：米饭80克、山药30克、紫薯30克、土豆30克、肉馅30克、淀粉15克、鸡蛋1个
操作时间：25分钟
难度分析：初级
紫薯、山药、土豆分别切丁。

在处理山药的时候，容易过敏发痒，妈妈们记得要保护好双手哦。
大火蒸15分钟，熟透取出。
倒入大碗中，捣成细腻的泥。
加入米饭、肉馅，用筷子将所有材料拌匀。

因为土豆、山药的含水量不同，所以姐妹们可以根据实际情况来调整淀粉量。
鸡蛋打入碗中，打散备用。
双手蘸上少许的清水，取适量整理成饼状。注意别太用力，轻轻压扁就可以。
表面均匀沾上一层玉米淀粉，薄薄的一层就可以了。
再裹一层蛋液。
不粘锅烧热刷油，放入小饼，小火慢煎。

这一步一定要小火！小火！小火！重要的事说三遍！以免小饼表面糊了，里面还没熟。
一面煎好后翻面，再继续煎另一面，煎到如图的表面金黄色就可以啦！

如果担心煎不熟，可以再关火用余温焖一会。
香喷喷，软糯糯，甜兮兮。真的很美味哦！

切小块，放凉一些让宝宝手拿着吃哦！味道非常香甜，3个小饼分分钟秒没的事儿~~
手撕包菜
用料：
半个包菜
3瓣蒜
3个干辣椒
10粒(可不加)花椒
5克(可不加)糖
1勺蚝油
1勺生抽
1克盐
1勺老抽
做法：
准备半个手撕包菜，首先用手撕 最好碎一点 好入味
撕成这个样子 洗净 沥干水分
准备配料
配料
配料
配料
配料
配料
出锅啦~
凤尾虾
用料：
18只虾
适量面包糠
半勺料酒
适量玉米淀粉
一个鸡蛋
适量白胡椒
做法：
虾去虾头虾皮，开虾背，剔虾线，加料酒白胡椒
依次蘸生粉，鸡蛋液，面包糠
油温不要太高放入虾炸，大火大概三四分钟就可以了
馋死隔壁小孩儿～
白汁大蝦煙肉意粉
呆在廚房就是我這個二胎媽咪最放鬆的時刻
用料：
2/3份意大利面
100克奶油
1个洋葱
盐
大蒜
3片培根
黑胡椒
做法：
黑胡椒粉、大虾、煙肉、意粉、洋葱
開水下意粉，10分鐘
虾拆壳，切頭
培根切一小塊
小洋葱切条
下油煎虾
虾两面煎好，下蒜泥洋葱爆香
下培根煎
加淡奶油翻熱下意粉拌匀
搞定，黑胡椒粉
话梅花生
没有新意的生活是枯燥的，每天做着同一件事，想着同一个人，吃着同样的食物，日复一日，岁月在流逝，心情在衰老。在同一件事、同样的食物中加入创新的元素，活跃的分子，生活会更令我们欣喜，会给我们惊喜。
－－大花花西瓜瓜语录：生活需要创新，心情也要更新
花生，坚果类的食物会令人心情愉快。但我们总是反复吃着那些口味的花生：生花生、炒花生、盐煮花生，近几年来，突然蹦出些咸干花生、蒜泥花生、蒸汽花生，前几天，更是有种花生引发了我的兴趣：牛肉花生。浓浓的牛肉味，虽然花生壳比花生粒味道更重，但是也算是很新鲜，于是开始大袋大袋地往宿舍搬。
生活是多样的，花生的做法也是变着花样的，比如，比如～～～话梅花生，哈哈！可以换种心情来品尝老朋友花生，还可以享受到制作过程的乐趣。
用料：
生花生米
若干粒话梅
三分之一颗柠檬
做法：
将所以材料一起放净锅里，加水刚好淹没花生
小火煮至花生软，就像我们平时吃的一般的煮花生一样。途中如果水干了还没有软，可以再加一些水。大概共要花近2小时。（我用的是干的生花生，所以时间久些，如果是新鲜的湿花生，可能用不了这么长的时间）
西红柿土豆牛腩
用料：
克牛腩
个土豆
勺料酒
个西红柿
个洋葱
片姜
勺生抽
勺番茄酱
根大葱
克冰糖
克盐
香叶
食用油
大料
老抽
做法：
牛腩切小方块，冲水三次
冷水下姜片，料酒，下牛腩
大火煮
趁机准备其他配菜，西红柿土豆去皮切块，洋葱切条或者片，小葱香菜切碎
准备姜片 辣椒 香叶 冰糖
水开后捞出牛腩泡凉水，肉质更紧
热锅下油，炒糖色，焦糖色后下牛腩，炒变色
变色后加八角 香叶 姜片 辣椒翻炒
少量料酒，翻炒后盛出，放入原煮肉的锅中，可以重新放水也可以用煮肉的汤（原汤需要去浮沫去调料）
热锅下油翻炒洋葱到软
下西红柿炒出汤汁
下土豆翻炒
配菜全放入锅中，土豆可以先放也可以煮一会再放入
加生抽
加老抽一点
咕噜咕噜煮它 大火烧开后转小火
准备好葱花香菜
煮的肉差不多软可以加入番茄酱
大火收汁。撒葱花香菜
春季一人素食-西芹香菇炒油焖笋盖饭
继续一人食系列，今天吃素哦
用料：
几根西芹
6朵香菇
一小碗油焖笋
做法：
西芹斜切成薄片，香菇切薄片，油焖笋是现成事先烧好的。
热锅热油，下西芹和香菇爆炒，放盐和一点点糖提鲜，翻炒几下断生后加入现成的油焖笋，再翻炒几下关火。但不要马上盛出来，利用锅子的余温停留一分钟，直接盛在白米饭上。
晒过的香菇是这样的
柠檬蜂蜜鸡腿 Honey lemon Chicken
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一个受欢迎的菜肴与新鲜食材的搭配，酸甜的美味包裹着让人馋涎欲滴鸡鼓棒，吃到最后还想继续舔手指的美味你不想试试吗？你会喜欢的，哈哈。
 A popular recipe with a fresh surprising taste, sweet and sour wrapped up in a delicious mouth watering chicken drum stick that’s ‘finger licking’ good’. You will love these.
用料：
6根琵琶腿
适量柠檬
2汤勺蜂蜜
1汤勺鲜酱油
1茶勺醋
适量香菜
适量水
适量盐、黑胡椒和油
做法：
先把琵琶腿撒上一点的盐和黑胡椒拌匀后稍淹一下。
用一个炒锅，中小火放一点油，把琵琶腿煎至焦黄。
琵琶腿煎好后倒入鲜酱油、醋、盐和黑胡椒调一下味，自然再加入蜂蜜炒匀后加入水烧开后转小火闷熟，出锅前尝尝味道再调下味儿。
装盘后撒上香菜沫。
健康紫薯披萨
健身一直健身，持续健身。喜欢低卡美食，于是就折腾出了这款美味。
用料：
适量紫薯
适量燕麦
适量马苏里拉芝士
2个鸡蛋
适量牛奶
1个苹果
做法：
紫薯去皮入锅蒸15分钟
趁热按压成紫薯泥
紫薯泥完成
撒入适量燕麦
加入适量马苏里拉芝士
苹果切片平铺在上面
碗内打入鸡蛋搅匀，倒入牛奶继续搅匀，之后倒在上面即可，入烤箱180度，20分钟左右
会拉丝的紫薯泥，丰富的膳食纤维，低脂且不长肉，假装我在吃披萨😜
高颜值，低热量，营养吃进去，健康吃出来
培养一门爱好，做自己想做的事情，当你沉浸其中而怡然自得时，便遇见了那个生命状态更美好、更开阔的自己。

活着，总要爱点什么。
减肥必备-木耳洋葱炒鸡蛋🍳
搞点减肥餐778✨
用料：
2个鸡蛋
半个洋葱
7.8朵木耳
若干葱姜
4.5克盐
2勺生抽
2.3克味精(鸡精)
做法：
葱蒜，洋葱，木耳切好备用。(木耳要提前泡4个小时左右，再用热水煮1.2分钟。)
先把鸡蛋炒好，盛出。再放葱姜，再放入洋葱，木耳，翻炒，放盐，生抽，少许水，焖一会。
再放鸡蛋，放味精，再焖会，即可出锅。
豆腐羹
一道素豆腐羹，简单方便
用料：
一盒豆腐
一段胡萝卜
适量香菇干
适量小葱
适量植物油
适量盐
适量鸡精
一大勺玉米淀粉
适量大蒜末
适量开水
做法：
把材料洗干净，切好，备用
少油，大蒜爆香
放入切好的蔬菜，翻炒均匀
翻炒一分钟左右，加开水
再把豆腐放进去，盖上锅盖，中火煮10分钟左右
煮一会打开看看，差不多了
可以勾芡了，玉米淀粉水均匀的撒入，盐和鸡精也可以放了，用汤勺轻轻的搅拌均匀即可
出锅，撒葱花
莲藕排骨汤
用料：
1000克排骨
2节藕
100克花生
1根胡萝卜
1根玉米
做法：
准备，莲藕，玉米，胡萝卜，花生🥜洗净切块备用。
准备排骨焯水后，捞出沥干水份备用。
将所有的辅料全部倒入容器中，加入适量清水没过辅料就好。
然后大火煲开后，转小火炖煮1.5到2个小时左右即可食用。
香甜可口的莲藕排骨汤就做好了。
原汁机玩点不一样——石榴汁鸡尾酒
原汁机只能榨果汁？不不不，这次玩点不一样！今天交你做石榴汁鸡尾酒，调给另一半喝绝对是，一杯羞羞脸，两杯心乱跳，三杯四杯牵手手，五杯冒粉泡~
用料：
1颗石榴
15ml伏特加
做法：
石榴去皮留石榴粒
将剥好的石榴粒投入惠人原汁机中榨取石榴汁～
将榨好的石榴汁倒至鸡尾酒杯3/4处，再缓缓倒入准备好的伏特加就完成啦~
鱼肠蒸蛋
用料：
鲩鱼肠
鸡蛋
油条
葱粒
盐
酒
姜汁
1／4茶匙胡椒粉
麻油
做法：
鱼肠去油脂及鱼胆，鱼肝洗净切片，鱼肠剖开，用盐及生粉洗净，切段，滴干水分
鸡蛋打散，加入鱼肝、鱼肠及调味料拌匀，倒入已涂油深碟内
油条切薄片，放在鸡蛋上，隔水蒸十分钟取出，洒上葱粒，赞少许熟油，即可趁热食用
糖醋排骨
自己做的糖醋排骨，比较简单，适合像我这种调料老怕放的不合适的人。
用料：
800克肋排
5片姜
3个独权
1勺料酒
2勺生抽
3勺醋
4勺白糖
适量白芝麻
做法：
排骨剁成小段，稍微泡下水，能去除一些排骨的血水。
锅内倒油，放入姜片爆香，放入独蒜头，再放入排骨翻炒，也可以将排骨焯水后炸制，炸的时间可以缩短很多，不过我觉得生炸的会比较香。
排骨炒到金黄色就可以捞起来备用了。
小碗一个，所有放调料都用一样大小的勺子，放入1勺料酒，2勺生抽，3勺醋，我自己用的是保宁醋，也可以用白醋，如果用白醋的话，最好加
5勺老抽，颜色比较好看。
锅内放少许油，放入4勺白糖，再加入少许的水，不断翻炒。
炒至白糖完全融化后，倒入排骨翻炒均匀，随后加入温水淹没排骨。注意一定要用温水，不要用冷水，肉质会老。
将调好的酱油醋汁倒入排骨中，水煮沸后，将火调到中火，等待排骨收汁。
注意翻炒，不要糊锅，汁液浓稠后，即可捞起排骨。
最后撒少许熟的白芝麻点缀即可。
玫瑰花馒头
我是一名吃货，有一天在同事的手机上看到下厨房，里面有很多的美食做法，我自己也跟着做，没有想到非常的成功，在这里我特别分享一下，做各种有色馒头一定要加点食用碱，这样做出来的馒头不会因为蒸一下变色！
用料：
1000克面粉
300克水
5克酵母
泡打粉5克
糖50克
碱1克
波菜300克
红萝卜300克
做法：
1000克面粉.放酵母.泡打粉.糖.食用碱（如果没有放蔬菜的馒头就不用放碱）和面
把波菜和红萝卜洗净备用
波菜和红萝卜打成汁，把拌好的面粉一分为二，打好波菜汁和红萝卜计分别到面粉中拌好揉成团发酵2个小时！
发酵时盖上保鲜膜！2小时后再揉成团，做成比饺子皮更大点！
像这样卷起来切成2半！
切成2半放盘子里再发30分钟左右
蒸15分钟，再闷5分钟
这样美味又好看的馒头就做好了
【孕妇食谱】丝瓜烩鱼饼，甜鲜美味，色泽鲜艳、低脂又营养～
温州鱼饼系浙江温州的一种特色小吃，以东海的鮸鱼等新鲜海水鱼为主原料，肉质鲜嫩、鲜而不腥、低脂肪，营养丰富，即可以享受鱼肉的鲜美，又省去剔骨的麻烦，尤其适合老人和孩子食用。
对于我这样的一个不会杀鱼也不敢杀鱼，孕期又必须多吃鱼的北方女子而言，简直不要太合适了！


营养价值：
1、鮸鱼含有蛋白质、脂肪、核黄素、视黄醇、硫胺素、维生素A、钙、磷、镁、钾、硒、铁、锌等矿物质，营养价值高，能为孕妇补充充足的营养，增强孕妇免疫力和抗病能力，促进胎宝宝生长发育；此外，鮸鱼还有补肾健脾、养血止血的功效，能有效缓解孕期贫血。
2、丝瓜可以补充钙、磷、铁等元素，能增强抵抗力；丝瓜还富含维生素B1和维生素C，可以防止皮肤老化、预防妊娠斑和妊娠纹的出现，使皮肤洗白嫩滑。胎儿的大脑及神经系统发育与机体内叶酸及维生素B1水平有关，而丝瓜中含有丰富叶酸和维生素B1，孕妇适当进食，可以帮助促进胎儿大脑发育，预防神经系统畸形的发生。
用料：
1根丝瓜
1根鱼饼
1根胡萝卜
适量葱
适量姜
适量盐
做法：
准备鱼饼、丝瓜和胡萝卜各一根；
丝瓜和胡萝卜洗净去皮；
丝瓜切和胡萝卜滚刀块；
鱼饼切片；
起锅烧油，葱姜爆香；
倒入丝瓜和胡萝卜，翻炒至丝瓜翠绿；
锅边烹少量清水，倒入切好的鱼饼，调入适量盐，焖煮3—5分钟左右；
一份甜鲜美味、色泽鲜艳、低脂又美味的丝瓜烩鱼饼就做好了。
芝心糯米饼
其实我挺喜欢吃糯米的东西，软软的，可惜吃多了胃不舒服，这款糯米饼加了点玉米淀粉，降低粘性
用料：
150g糯米粉
25g玉米淀粉
115g热水(70-80°)
20-30g细砂糖
两片芝士片
做法：
糯米粉，玉米淀粉，细砂糖混合，加入热水，边加热水边用筷子搅拌，然后揉成团，水不要一次性加进去（视情况而加，因为不同糯米粉吸水程度不同。）
将一片芝士片切成四份，两片共八份
将面团平均分成八个小面团，小面团包入芝士片，挫圆摁扁
平底锅倒薄油，加热一会儿，放入糯米饼，小火煎至两面金黄，记得趁热吃哦
有厨友问我这个能不能用烤箱烤，我就试了一下

摁扁后刷层油，撒上芝麻，烤箱180度烤20分钟左右
这是包了马苏里拉奶酪，能拉丝儿
快手懒人早餐培根吐司鸡蛋卷
我要把早起这种美妙的感觉，告诉全世界的人哪
用料：
5片培根
4个鸡蛋
1克盐
20克沙拉酱
1克黑胡椒碎
100克牛奶
5片吐司
做法：
准备食材:吐司5片，牛奶100克，鸡蛋4个，培根5片，黑胡椒碎1克，盐1克，沙拉酱20克
1.取一个鸡蛋打散，放入100克牛奶搅拌均匀备用
2.将其余的鸡蛋放入蒸锅或者用水煮熟，大约10分钟
3.将鸡蛋切碎放入碗中，倒入1克盐
4.倒入20克沙拉酱
5.倒入黑胡椒碎，进行搅拌，搅拌均匀即可
6.取出吐司，将两边切好
7.将切边的吐司片浸泡在搅拌好的牛奶蛋液中，浸泡均匀即可
8.将培根铺在最底部，放上浸泡好的吐司片，再倒入搅拌好的鸡蛋，卷起来
9.烤盘底部放上油纸，将吐司鸡蛋卷封口朝下，这样烤的时候就不会散掉哟。
1
烤箱预热5分钟，时间15分钟，温度195度。
最后撒上一些黑胡椒碎，美味的培根吐司鸡蛋卷就做好啦！我要开动咯
奶油霜 巧克力转印
用料：
油性色素
黑巧克力币
白巧克力币
奶油霜
做法：
透明板、图纸、油纸依次用夹子夹在一起
用融化的巧克力勾画图案的轮廓...天气较冷、温度低时，你还需要准备一个办公用的加热垫（夏天南方则需要在空调房间制作，要不然奶油霜容易化）
勾线及填色的顺序一定要从上到下，从左到右，以免把画好的部份不小心擦拭掉了）
用奶油霜覆盖

此处的奶油霜不能太硬,否则转印出来的图片脸上会有气孔,至少要软化到如图示状态,软化好后装入裱花袋。用奶油霜覆盖图片的一周压住边缘线条。全部填好后，用小刮刀刮平。刮平后用裁纸刀沿着图的边缘,把油纸划几道口子,放入冰箱冷冻1.5—2小时。
绘制完成的图
赛百味蜂蜜全麦面包棒【三明治面包胚】
⚫︎全麦面包拥有丰富的纤维，比较容易填饱肚子。间接减少摄取量，减低热量的吸收。也是健身爱好者的主食推荐！因为全麦面包纤维高，容易饱腹感

⚫︎没有加糖哈，用蜂蜜代替的。主打健康系面包，当然全麦系口感比精麦的略粗糙，这是正常的。作为三明治面包胚是不错的选择～

⚫︎配方四根的量
用料：
面包材料
175克高筋粉
65克黑全麦粉
30克蜂蜜
55克牛奶（泡燕麦）
40克即食燕麦
60克牛奶（和面）
75克水
3.5克耐高糖酵母
3克盐
17克黄油
装饰：
适量燕麦、黑芝麻
做法：
把材料中的燕麦牛奶混合搅拌后静置20～30分钟。时即食麦片可以充分吸收下水分
把除黄油以外的所有面包体材料放入面包桶内开启和面程序
大约8～10分钟左右，面团成型表面略光滑就可以加入提前软化好的黄油
这款面包不用揉出手套膜，扩展阶段再稍微强一些的筋度就行。如图中，膜已经成型洞口成小锯齿状态
盖上保鲜膜28度左右的温度下进行第一次发酵，我是直接放在面包机的米酒程序发酵的。温度在冬天一发很合适
发酵至2倍大 大约70分钟
取出拍打排气泡分成四等份，每个130克左右滚圆盖好静置15到20分钟
取出檊成牛舌状再整理成大概25×14cm长方形。
翻面，底部按薄自上而下卷起来，卷紧，每卷一圈都用手按压接缝，最后捏紧收口
依次做好再静置5分钟左右
接口朝下，双手从中间向两端过渡。整理成匀称的18～20cm左右的长条
依次放在烤盘里，我是直接在烤箱里进行第二次发酵。发酵时旁边放一碗温热的水来维持湿度，温度设置在38度。
发酵至1.5倍大 表面刷水，撒麦片黑芝麻，用锋利的到在表面划几刀（不用太深）再放入提前预热好的烤箱 中层 180度20～25分钟。根据自己家烤箱适量调节【上色满意后及时加盖锡纸 防止上色过度】
作为早餐是非常好的选择呀～
后期会更新如何用它来搭配三明治吃法
手打红糖糍粑
发现冰箱里还有一小包糯米，突然想吃点甜甜软软的，那就做个红糖糍粑吧！自己做的非常新鲜柔软，和市面上卖的硬邦邦的糍粑口感很不一样哇。
用料：
适量糯米
适量水
1勺红糖
做法：
前一晚睡觉前糯米洗净，泡在水里，蒙上保鲜膜放冰箱一个晚上，早上把泡好的糯米沥干水，按1比
8的比例放锅里按煮饭程序……是的我知道蒸比较好，但是我懒啊！
煮好以后趁热用饭勺各种搅拌碾压，糯米饭很快会变成这样大家紧紧团结在一起。
小钵子擂一会儿 好累……这还是家庭版……擂到看不出米粒就差不多了
保鲜膜包起来，头尾记得再加固一下，像不像一个白萝卜哈哈哈哈哈哈
放冷冻 冻的硬邦邦的 就可以很顺利的把保鲜膜撕掉了～切片 吃不完的继续包保鲜膜冷冻
锅里放少量油 中火两面煎微黄 盛出 关火 关火！关火！！后面的操作不需要开火啦……
热锅里还有一丁丁油，趁热倒进去一勺红糖和一点点水，搅拌一下就看到红糖很可爱的融化了，咕噜咕噜冒泡啦，倒在糍粑上，完成！开吃～～～～
天际隔水炖配套食谱
纸本文件找起来太麻烦，电子版保存一下
用料：
一个天际电炖锅
做法：
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酸奶机型
懒人福音–快手咖喱鱼蛋
和朋友在茶餐厅吃了咖喱鱼蛋以后，就回家复刻了一下，发现不仅简单，而且和白米饭简直就是绝配~
用料：
适量墨鱼丸
两块咖喱块
适量白萝卜
做法：
用来涮火锅的墨鱼丸解冻，白萝卜削皮切块备用。
锅中倒入适量的水，水开后，放入墨鱼丸和白萝卜，中火煮两分钟。
放入咖喱块，融化后转小火，用勺子慢慢翻腾收汁，以免糊锅，等汤汁逐渐变浓稠，即可。
糖醋酥肉
用料：
适量食用油
450克猪里脊肉
半个约80克土豆
3瓣大蒜
适量小香葱
4汤勺番茄酱
1汤勺蚝油
1小勺白醋
1小勺盐
1汤勺料酒
1个鸡蛋的蛋清
小半碗水淀粉
做法：
准备好主要的食材。
将里脊肉先片成1厘米厚的肉片，再将肉片一面像切鱿鱼一样切成网花。
切成网花后，再切成小块的，打一个鸡蛋的蛋清进去。
倒入一汤勺料酒。
一小勺盐，拌匀后腌20分钟。
土豆切小块，蒜切碎，香葱的葱绿和葱白，分开来切碎。葱绿用来点缀，葱白用来炝锅。
腌好的肉块儿裹上淀粉。
锅中倒入适量油，没过肉块和土豆的量就可以了。油温七八成热，一片一片加入肉块开始炸。用筷子顶着油锅底部有小气泡快速冒出，就表示油温可以了。
肉块炸至金黄，有多力浓香花生油炸出的荔枝肉香气十足。
荔枝肉炸好后捞出控油，不用关火换锅，接着炸土豆。土豆炸至用筷子可以轻松串透即可捞出。
另起锅，倒入适量油。
中火烧热油后倒入切碎的葱白和蒜末爆香，转小火倒入一汤勺蚝油。
倒入4汤勺番茄酱，小火炒匀。
倒入小半碗水淀粉。
小火煮至浓稠。
倒入炸好的荔枝肉和土豆，倒入一小勺白醋小火翻炒一会儿，让其入味。
出锅装盘后撒上葱绿点缀即可。
川式红烧肉
用料：
克五花肉
粒花椒
片姜
根小葱
勺料酒
勺生抽
勺老抽
做法：
五花肉洗净，晾干，切小块。锅烧热，放入切好的肉，小火慢煸出油。
待肉块两边成金黄色，在锅内加姜、蒜、干辣椒、花椒以及豆瓣酱，炒香。
加入两小勺老抽，炒匀上色。锅内加两大碗水，淹没肉为准，放入葱两根，料酒两勺。
在锅内放入香料：八角、茴香、草果、山奈以及香叶。大火煮开，转中小火烧半小时。
放入切成小块的土豆。待土豆能用筷子叉破就是熟了，关火
出锅。
酱焖黄花鱼
用料：
郫县豆瓣酱
葱姜蒜
黄花鱼
料酒，酱油，老抽
鸡精盐
香菜洋葱
做法：
黄花鱼处理好待用
将十瓣蒜拍碎切成末，葱姜适量，油烧热油多一点，放入蒜末炒香，放入葱姜，郫县豆瓣酱，翻炒一下，放入黄花鱼，倒入凉水，没过鱼，倒入适量酱油生抽料酒，烧开转小火，闷15分钟，再放入洋葱，开盖大火炒五分钟，汤汁收到适量，放入鸡精，香菜，装盘
自制芒果冰淇淋
芒果冰淇淋，细腻爽滑，具有香浓的芒果味道，作为饭后甜品很不错的，先上成品，勾引下跟咱一样爱甜品的吃货们
用料：
500g芒果
一袋奶油
适量淀粉
适量檬汁
适量白糖
一小瓶朗姆酒
做法：
先把芒果切块，撒上白糖腌制，20分钟后，小火煮至粘稠，加入白糖、柠檬汁、玉米淀粉收汁变浓。
准备安佳淡奶油、做好的芒果酱、白糖、搅拌机、密封盒
将淡奶油倒入搅拌机里，加入白糖，淡奶油打直7分最合适
在打好的奶油中，加入做好的芒果酱，再加入一小瓶朗姆酒，再次搅匀
将搅拌好的奶油，装入密封盒里，盖好盖子，再装入保鲜袋里密封好，放入冰箱冷冻保存
以下做法带图链接：

http://jingyan.baidu.com/article/597a06438dd954312a524344.html
不用铛的火腿葱油饼＋无膨松剂的健康油条(面包机发面版)
家里楼下原来有一家卖烙饼的档口，现在不方便出门。嘴馋了，就试试自己做，试过几次不太成功，后来请教一位河南朋友，她教我发面再做，冬天发面不好把握，于是用面包机试试，效果不错哦，多出来的还做了几根油条，意外的好吃！不需要＋任何膨松剂，健康美味！
用料：
250克中筋面粉
150克中筋面粉
10克糖
2克盐
200克水
适量油
适量葱
2根火腿肠
适量番茄酱
5克酵母
做法：
中筋面粉250g
低筋面粉150g
水200g
糖10g
盐2 g
酵母5g
先倒入水落面包机
先倒入面粉，盐跟糖对角放，中间挖个洞放入酵母。
选择17生面团。不同面包机可能不同制式。
面包机停止后，拉开面团，这样就发酵很完美。
面团拿出来排气，分成五个大小差不多面团，还没搓的请用干净毛巾盖住。
擀面杖擀薄
刷油后，＋切碎火腿+葱花
把饼子卷起来
轻轻搓成这样。
卷起来。
做了一个火腿片＋番茄酱，小蜜蜂喜欢。
把所有面团按照以上处理成这样的面饼
把所有面团用手轻轻压扁
慢火，把面饼放入，煎至金黄。(这三个做厚款，不用锅铲压扁)
另外一个锅放入一个面饼，用锅铲压扁。。。(这个做薄款)
厚款煎至大概这样就可以，每个炉的热力不同，大家自己把握。这时候已经很香了。
薄款大概这样就可以。
完美上盆了。
把饼剪成一口一块大小，厚款吃起来比较有口感，薄款小朋友吃起来比较方便。
多出来的面团我还做了几根油条。
油热下锅
松软可口，完全不需要膨松剂。健康美味！！
香菇肥牛饭
香菇肥牛饭是一道看起来很复杂，做起来很简单的饭，颇具日式料理风格，而且自己做饭可以多放些牛肉片，吃完特别满足。
用料：
9片肥牛片
1碗米饭
三分之一个洋葱
半根胡萝卜
3小朵西兰花
2朵香菇
适量蚝油
适量生抽
适量白糖
适量米酒
做法：
香菇，洋葱，胡萝卜，西兰花洗好切好。
锅中水煮开时加入辅菜，煮熟捞出。
肥牛片在煮过菜的水中烫熟捞出，不要久煮。
锅中倒入生抽，耗油，米酒，白糖，加适量清水煮开后，加入烫好的肥牛片，煮一会，入味捞出。
在米饭上依次摆好西兰花，香菇，胡萝卜，肥牛片。配上小番茄和小优，尽情享用吧🙆🏻‍♀️
百吃不腻的酸辣鸡爪
一到夏天就没什么胃口吃饭，然后总想吃些酸辣的，做了好多次这个，每次跟亲戚朋友一起分享都是好评如潮，然后有好多朋友都问怎么做的，现在写个方子记录一下，下次再有朋友问就可以直接发给她们了，嘿嘿……
如果亲们也喜欢吃酸辣的，也可以试做一下哦。
用料：
1000克鸡爪                        
适量冰块／冰水
适量八角、香叶、姜片、料酒、桂皮、小茴香
2小块姜
2头蒜头
适量味极鲜酱油
适量海天芝麻油
15只红色小辣椒
适量米醋
适量山西陈醋
适量香菜
适量葱花
20克绵白糖
适量盐
一棵西芹
适量（这里不需要很多)味精
做法：
鸡爪买回来冼干净后就把爪子剪掉。
这个是剪好的爪子，再洗一次吧。
把上面的桂皮、香叶、小茴香、八角、姜片、料酒冷水下锅煮7-8分钟左右。
煮好的鸡爪用筷子插下去看看、能插过去就好了，赶紧捞起来用冷水冲洗一下，就快些放到冰水里去，有条件有冰块的也把冰块放进去。
这是泡在冷水里的样子、也有冰块、只有有点小，看不清楚，啊哈哈……
下面可以准备配料、姜跟蒜头我1000克鸡爪只用了这些，像这些喜欢的可以多放点，不喜欢的就少放点，像我香菜就放了比较多、因为太喜欢了，啊哈哈、我也不能解释为什么以前讨厌香菜的人现在居然变得超级爱。
这是切好的配菜、因为辣椒用完了，只有几个、先用着，明天买回来再加进去也是妥妥哒。
这里就把盐、酱油，芝麻油、米醋、山西陈醋、糖等佐料搅拌均匀，这里试一下味道，这里试的时候要比平时吃的菜要咸一些，因为鸡爪是没味道的，等下要中和一下，我这里用的酱油也不是特别咸的。
我这里还放了些西芹、也好吃、泡过之后脆脆的。
最后先在底部铺一层西芹然后鸡爪然后放一层调料汁、再一层西芹这样循环，我这里刚好弄了三层。
这里铺好的，看看汁是不是少了，然后少了，这里可以酱油跟山西陈醋1:1的比例加进去，我的习惯是加到8-9分满，然后泡上一晚上第二天就可以开吃了。中间有时间要把上面泡不到的跟下面的搅拌一下，很好分辨的，下面泡到的颜色会比较深。
这是成品、超级入味好吃。
差点把盘子也吃了。
芋头饼
从小吃到大的芋头饼，随时间流逝以前的味道也在慢慢变淡。街边阿姨做的不再像小时候的味道了，芋头变得很少 糖变得很多，饼干也变了，价格也翻了三倍，那还是自己做吧！反正不难。我这么多量做了22个，大家自行调节，克数没有精准，合适自己的口味就好！自行增减
用料：
700g芋头
100克糖
1个鸡蛋
适量克白芝麻
可有可无克椰蓉
两条早茶饼
50克猪油
煎它！油
做法：
准备材料！！！1⃣️准备处理完的芋头要荔浦芋头2⃣️上锅蒸熟 熟透透的放80-100克糖 和猪油融化进去压成泥 看出水量 比较干就加热水或者热牛奶 适量 糖相应增加一点 压成泥 尝一口甜淡 3⃣️然后买两三条早茶饼 给它夹进去 加的满满的慢慢压 周围都压紧实 突出来一点最好4⃣️鸡蛋加一点水打散 拿饼滚一圈然后去滚白芝麻5⃣️热锅 倒入适量油！要小火！慢慢煎一下 注意翻面 每面20s翻两次就可以了6⃣️出锅凉一小会 吃吃吃！
好看！
更好吃！
长茄子拌蒜
小时候喜欢吃爸爸做的长茄子拌蒜，特别香，尤其搭配家乡美味的苞谷面糁饭，那叫一个美啊😍长大后离家越远越怀念儿时的味道，今天就想自己动手凭记忆做一次。❤️附上菜谱希望你们能喜欢💕
用料：
3个长茄子
3～5瓣蒜
一勺热油
适量盐
适量醋
2个干辣椒
做法：
准备食材
锅中加入冷水，放一小点盐🧂冲洗一下长茄子🍆，待水烧开后整个茄子放入热水中焯一下，如图：长茄子变软变色🍆中间记得翻动一下，大概抄5分钟左右（或者用筷子扎一下茄子扎透即可）
准备一盆冷水备用，长茄子🍆焯好后捞出放入冷水中浸泡一下就行
然后撕成小条，也可以放着冷水撕，要不然会烫手的❤️
撕好后捞出用力拧干水分放入盘中
蒜瓣切碎捣成蒜泥，记得捣蒜时加一丢丢盐🧂
最后蒜泥放上面，干辣椒切碎撒上，放适量的盐，烧一勺热油炝一下，倒醋完成
放入盐醋热油后拌匀，就可以开吃啦😄
烘焙小白之奶香牛角面包(手揉)
用料：
180克高筋面粉
90克低筋面粉
140克牛奶
30克白糖
3克酵母
3克盐
1个(约50g左右)鸡蛋
30克(提前从冰箱拿出来放置室温软化)黄油
适量黑芝麻
做法：
先称好所需的材料(高筋面粉和低筋面粉混合放一起)
往面粉盆里分别加上白糖、盐、酵母【盐和酵母像视频中看到的那样放在不同的角落，不然会影响发酵噢】打入鸡蛋，先把鸡蛋搅散，加上纯牛奶【面粉的吸水性不一样，牛奶的量不建议一次性加完哈，可以预留一些，牛奶我只用了125g】搅拌至没有干面粉了就下手揉成团
然后移到案板上继续揉，像搓衣服一样揉啊揉，揉啊揉，累了话就换种方式摔打面团，两种方式交换着来，等面团变得光滑了，慢慢撑开就可以看到一层厚膜，这时把面团摊开点，加上室温软化的黄油继续揉，推搓的手法把黄油充分揉进面团里后，还是像搓衣服那样揉啊揉
直到揉至扩展阶段，撑开可以看到一层薄膜
★放入盆内，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大.
★面团已经醒发好了.
将发酵好的面团从盆内拖至案板上，折叠摁压排气，分成6份，揉圆后盖上保鲜膜松弛20分钟.
取一个面团，搓成水滴状💧，再擀成长的倒三角形，卷的时候从宽的一边开始卷，用力均匀，这样卷出来的牛角才漂亮.（我整形的不是很好看😂😂）
卷好的牛角面包摆入烤盘内，放进烤箱发酵至两倍大（烤盘底下放一碗热水有利于发酵）
发酵完成后，拿出烤盘和放在烤盘底下的那碗水，开始预热烤箱，预热期间给面包刷上蛋液(另外准备一个蛋黄搅散），撒上黑芝麻
然后送入烤箱进行烘烤，上下火160度15分钟【每家的烤箱脾气不一样，给出的温度和时间仅供参考噢，期间多注意观察上色情况，注意不要烤过头了哦】，烤制金黄色即可出炉
掰开看看:组织特别细腻，拉丝效果很明显
层层松软，特别好吃😋😋
紫薯酥
180度25—30分钟
用料：
144g，水油皮高粉
48g，水油皮猪油
60g，水油皮紫薯泥
36g，水油皮水
120g，油酥低粉
60g，油酥猪油
22X16=352g红豆沙馅
16个咸蛋黄
做法：
紫薯蒸熟，压成泥，过筛。
水油皮材料和匀，揉成光洁的面团，尽量多揉会。揉好后，静置30分钟。
油酥材料和匀。
蛋黄用油浸泡一夜，烤箱150度3分钟烤好后，晾凉，包入分成22克每个的红豆沙馅中。
水油皮和油酥面团等分成8份，再将油酥面团包入水油皮面团中。收口朝上。
将面团扞成牛舌状，卷成筒。静置15分钟后，再次扞成牛舌状，卷成筒。松弛20分钟。
面团中间用刀等切成两段，切口朝下，按压成圆形剂子，包入豆沙蛋黄。
180度25—30分钟
国民拍黄瓜
人人都爱的国民凉菜，最适合夏天。
用料：
2根黄瓜
4瓣大蒜
1勺白芝麻
1勺花生米
2大勺生抽
2大勺康乐醋
0.5大勺白糖
1小勺豆豉酱
几滴香油
几滴辣椒油
做法：
黄瓜去皮，去两头，用刀背拍扁，随意切小段，以便入味。
大蒜4瓣剁成蒜茸，放入拌菜盆中，加入我列表中的所有调料，全部拌匀。
将黄瓜段倒入拌菜盆中，拌匀，腌制10-20分钟，喜欢凉爽口感的，可以封上保鲜膜放入冰箱冷藏室5分钟，入味口感更佳。
装盘，撒入炒熟的白芝麻，撒入炒熟的花生米，拌匀，即可实用。
京酱肉丝
用料：
猪肉
酱油
淀粉
料酒
蛋清
甜面酱
糖
香油
葱白
做法：
猪肉切丝，用酱油，淀粉，料酒腌着。也可以加一些蛋清
甜面酱加一点糖，一点香油
热油炒猪肉丝，炒到刚变颜色，盛出
一点热油炒勾兑好的甜面酱，炒一会后倒猪肉丝进去
勾芡！完成出锅！撒点葱白在上面
周周牌香菇胡萝卜鸡蛋素馅馅饼
突然想吃馅饼……然而发现素馅好方便啊-牛肉神马的都滚粗！唯一尴尬的是第一次和面好难！
用料：
2个柴鸡蛋
8朵香菇
2根胡萝卜
适量五香粉
四分之一根葱
两小块姜
1个紫皮蒜
适量盐
适量老抽
做法：
和面靠技巧……
香菇泡水后沥干拧干后一定要油煎后切块……
好吃！
三宝脆皮豆腐
用料：
一块嫩豆腐  
看你喜欢三宝丁（任何三种你喜欢的蔬菜切丁）
一袋备用玉米淀粉
蕃茄酱
做法：
豆腐放在案板上切成你喜欢的大小
将玉米淀粉撒在盘中
均匀抹上淀粉待会才能煎出脆壳
三宝丁汆烫沥水备用
热锅冷油，煎好两面之后让豆腐们排队站好，再煎一下两竖边
煎到这样就可以出锅放一边备用了。其实这个时候就可以吃了，脆脆的哈哈哈
把锅用厨房纸擦干净，重新倒油，放入三宝丁翻炒，加番茄酱翻炒均匀后加入适量水淀粉水煮成这个样子，尝尝味道，觉得不够酸就放点白醋，不够甜就放白糖
浇到豆腐上可以了
兰州人的浆水（超级简单）
夏天，很热！晚饭做个浆水面，配个虎皮辣子，又解暑又好吃，还不长肉。外边买的浆水也不错，但是天天吃，天天买，不如家里常备着，又好喝又解暑哦！
用料：
一个（不限款式）坛子
一把小芹菜
买一个（用五六片）包菜
买一小袋用作引子一包浆水
一个（无油腥）钢筋锅
做法：
没拍那么多照片，就放一张吧！
全麦紫薯华夫饼
用料：
1个鸡蛋
1克盐
80克牛奶
200克全麦粉
4克酵母
150克红薯泥
8克‘没有可不加’甜菊糖
馅料
150克紫薯
适量牛奶
做法：
红薯蒸熟去皮捣碎，加入全麦粉 酵母 盐 鸡蛋 适量牛奶，和成光滑面团发酵两倍大‘我一般放冰箱冷藏发酵一夜’
第二天冰箱拿出发好的面回温30分，在分成10份，揉圆，在醒30分
醒面时，再把蒸好的紫薯去皮压成泥，在加入适量牛奶，放锅里小火炒制自己想要的干湿程度，一般以还可以揉成小圆球的程度就可以了，把紫薯馅也分成10个
醒好的面团压扁在包入紫薯馅，包好后放入预热好的华夫饼机烤好就完成了
橄榄菜腐竹蒸茄子
茄子的做法多种多样
油焖茄子、鱼香茄子、炸茄盒、、、
但细数看来都感觉比较的油腻
素食要吃的健康
就必须要清淡
但是在清淡的同时又不能显得寡淡无味
所以烹饪方式就有所改变
今天采用蒸的方式来做茄子
美味的同时又兼顾到了健康

▼ 接下来就是今天食谱的重点部分了
用料：
茄子1个
腐竹50克
橄榄菜适量
干花菇2个
青红黄彩椒粒适量
白芝麻少许
植物油少许
花椒粒少许
干辣椒2个
做法：
花菇提前浸泡半个小时，然后切成条，茄子洗干净后切长5厘米的段，在切成厚
5厘米的片，整齐的码入盘中。
腐竹用温水浸泡至柔软（大约半个小时左右），切成长短和茄子一致即可，然后铺在茄子上。
接下来均匀的铺上橄榄菜，放入蒸锅（水开后），大火蒸20分钟。
蒸好以后取出，均匀的撒上青红黄彩椒粒，另取不锈钢容器，放入适量的植物油和少许花椒粒、干辣椒2个切断，少许白芝麻，加热至100度以上，均匀的淋在表面。
一道制作简单而且美味的清蒸菜就Ok了！
吃的时候一定要茄子和腐竹一起，一口咬下去，茄子的糯，腐竹的Q弹，橄榄菜的鲜美，在嘴里回味无穷（满满的补足了蛋白质）
起舞的咖喱鸡饭
之前看了综艺《我们是真正的朋友》，大S做了一道咖喱鸡，看到吃了一口就💃跳起舞来的小S，我也很想尝试一下，没想到这么简单的一道料理，能让我吃了三大碗饭，晚饭真真是免了^_^
用料：
4块咖喱
1根胡萝卜
1个土豆
半个洋葱
1片芝士
150毫升椰浆
1克芝麻
两片芒果干
两块鸡里脊肉
7克黄油
半勺黑胡椒粉
2片香叶
做法：
1，鸡肉，胡萝卜，土豆，洋葱切丁。2，黑胡椒粉腌制一下鸡肉（没有的话加少些盐也可以）3，黄油热锅（橄榄油也可替代），所有材料放锅里翻炒一下。 4，所有材料再放瓦锅开火煮沸（加水没过材料，喜欢稀的可以加多点水，稠的少水，后面还要加椰浆）5，同时加入几片香叶和四块咖喱（看自己口感，喜欢浓烈的可以多加点）一同煮沸。
大S的独家秘方（加入芒果干）
倒入椰浆（没有的话，牛奶也可以替代），但是想到芒果糯米饭里也是椰汁配芒果，味道极好，所以用了椰浆。
最后加入芝士片（也可以不加，加是为了更浓稠的香味），煮沸，可以上碟了😋
【视频菜谱】酸辣开胃的泰式柠檬虾
一到夏天，就容易没食欲，吃点酸酸辣辣的食物还可以开胃。泰式青柠虾真的特别适合夏季吃，传统的泰式菜肴里用到比较多的材料如香茅，南姜等食材，省去这些日常不是很常买到的材料，换成常见的柠檬，青柠和香菜也可以做出泰式风格的凉拌菜。以柠檬汁为主的酱料泡虾一定是夏日一股清流，宵夜必备，蛋白质满满的虾肉和清爽无负担的酱汁，营养丰富，低卡又低脂，不用担心长胖哈！
炎炎夏季，宅在家，喝一杯mojito,吃一口酸辣虾，啊…..
简直不要太美好了！
用料：
200克虾
1个柠檬
5-6个小青柠
1-2个小米椒
1/4个洋葱
2片姜片
适量蒜末
#调味汁#
半个柠檬汁
1勺生抽
1勺蚝油
1小勺盐
1小勺糖
1勺麻油
做法：
洋葱、小米椒切粒、蒜切碎、姜切片备用；
烧一锅水，水开放入虾煮熟
放入冰水中浸泡备用；
柠檬半个切片，小青柠对半切开；
半个挤汁；
取一小碗，依次倒入柠檬汁，生抽，蚝油，糖，盐、麻油调好酱汁；
蒜末、辣椒粒、洋葱碎加入酱汁用勺子混合均匀；
虾仁捞出，去虾头剥壳；
盘子底部铺上柠檬和小青柠，摆上虾仁，最后淋上调好的酱汁；
用罗勒点缀装饰，喜欢的还可以再加香菜碎;