xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【夏日棒冰】
冰棒便利店买不就行了？为什么要自己做？

你先看看下面我的自制棒冰吧，原料就是水果、酸奶，还有一部分用的盐汽水。光这颜值但就让人觉得幸福感爆棚了。

今年的自制冰棒，多花了点功夫研究配料，做的7种口味，三款水果盐汽水，三款水果酸奶，一款自制梦龙，都非常美味。
用料：
1个桃子
适量薄荷叶
1瓶盐汽水
适量青提
1个凤梨
一个红心火龙果
1瓶酸奶
1个芒果
100ml清水
65g细砂糖
12粒树莓
200g牛奶
15g玉米淀粉
200g淡奶油
40g炼乳
1000g巧克力
适量花生碎
做法：
1个桃子放入开水中烫2分钟，取出放入冰水中浸2分钟，去皮，果肉切1.5厘米左右的小丁备用。
*蜜桃棒冰一共可做2个。
放入4粒桃子丁后放入1朵薄荷叶，再放入5粒桃子丁，最后倒盐汽水至9分满。放入冰箱冷冻6小时以上。
薄荷叶事先浸泡于矿泉水中；适量青提洗净对半切开并去籽。
模具中先放入半粒青提后放1片薄荷叶，再放入2个半粒青提，最后倒入盐汽水至9分满。放入冰箱冷冻6小时以上。
*青提棒冰一共可做2个。
凤梨事先洗净去皮，切去果肉中间的梗并切片。
模具中放入3片凤梨，再放入1朵薄荷叶，再放入3片凤梨，最后倒盐汽水至9分满。放入冰箱冷冻6小时以上。
*凤梨棒冰一共可做2个。
一个红心火龙果事先洗净去皮切片，冰激凌模具中先放入4~5片火龙果，再倒入约9分满的酸奶（注意酸奶别倒太满，否则冷冻过后容易膨胀）。
*火龙果酸奶棒冰一共可做2个。
冷冻6小时以上，取出时可浸于冷水中，稍等片刻就能拔出。
1个去皮芒果放入榨汁杯中，倒入100ml清水和25g细砂糖打成果泥。
模具中先倒入酸奶至5分满，后倒入打好的芒果泥至9分满，盖上盖子，插入木棒，放入冷冻6小时以上，取出的时候可以用一碗冷水稍微化冻一下。
*芒果酸奶棒冰一共可做2个。
12粒树莓放入小碗中用勺子碾碎后，放入160ml酸奶和25g细砂糖（绵白糖也可）稍微搅拌一下。
取冰激凌模具，倒入混合好的树莓酸奶至9分满，冷冻6小时后取出。
*树莓酸奶棒冰一共可做2个。
将50g牛奶和15g玉米淀粉（加淀粉会让冰淇淋内心部分没有冰渣，且口感更柔和）搅拌均匀成牛奶淀粉，备用。
将150g牛奶倒入锅中，中小火加热至微微起泡后调至小火，边搅拌边倒入牛奶淀粉，不停搅拌均匀成奶浆，关火盛出备用。
*火候一定要注意控制在小火，实在控制不了的可以将牛奶用中小火烧开后关火。边搅拌边倒入牛奶淀粉，倒入牛奶淀粉后搅拌时间控制在15秒之内。
200g淡奶油中加入15g糖，打发至能看到纹路后加入奶浆继续打10秒左右，最后加入40g炼乳再打10秒左右，雪糕糊倒入模具中，冷冻6小时以上。
*一共可做出6个。
将1块1000g巧克力（巧克力含量7%），放入有点深度的容器中隔水融化，撒上适量花生碎备用。
*容器深度要高于冰激凌，便于巧克力外皮包裹均匀。
将冻好的冰激凌裹上巧克力。
*冰激凌是冻的，裹上巧克力之后，巧克力会很快结住，要一气呵成，不要来来回回反复裹。
排骨饭
用料：
按食量大米
适量排骨
1根胡萝卜
1个土豆
适量根葱
做法：
将所需食量的大米洗干净下锅，把切成小丁的胡萝卜，土豆和葱一起放下
新鲜的排骨洗干净，过下水去掉血水，稍微抓点盐，放进锅里
按电饭锅的煮饭键，熟了把排骨拿出来，再舀饭，开吃
香蕉戚风蛋糕
用香蕉来做蛋糕很常见。这个香蕉戚风蛋糕口感清香湿润，浓郁的香蕉味还有一点点醉人的甜美感觉哦！
用料：
80g低粉
2根香蕉
2个蛋黄
5ml朗姆酒
2ml柠檬汁
20g白糖
40ml玉米油
40ml水
少许盐
4个蛋白
做法：
香蕉去皮后用勺子按压成泥，淋上柠檬汁防止香蕉变黑
将蛋黄放入大碗中，加入白糖搅打均匀，至白糖融化，加入香蕉泥混合均匀，接着加入玉米油、朗姆酒和水搅拌均匀
最后加入混合过筛后的低粉和盐轻轻翻拌均匀即成蛋黄糊
将蛋白放入大碗，将白糖分三次打发，直到蛋白霜提起可以拉出、粗短的弯尖状即可
舀1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中混合
再加入1/2的蛋白霜进入蛋黄糊中用橡皮刮刀翻拌均匀
最后将步骤6的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中快速翻拌均匀
将拌好的面糊立刻倒入模具中，将模具震两下去掉里面的大气泡，入烤箱中下层，170度烘烤约40分钟，出炉后立即将蛋糕连同模具一起倒扣，待蛋糕冷却后即可脱模
红枣黑芝麻红糖馒头
红枣红糖补气益血，黑芝麻补肝肾，核桃可以健脑，平时单单拿出来给孩子们吃这些，基本上没几个孩子喜欢吃的，但是做成馒头，就不一样了，我家儿子一下子就可以吃好几个，还边吃边夸好吃😃😃
用料：
800克中筋面粉
410克水
6克酵母
5克盐
100g红枣
30克核桃
80克黑芝麻
100克红糖
做法：
称好的红糖加入100g热水搅拌使其融化，然后用过滤网把糖渣过一遍
将面粉、酵母、盐放入盆中，加入红糖水及剩余的水搅拌成团，水不要一下子全部倒入，最后剩点，看情况是不是需要全部加完
揉成光滑的面团，包上保鲜膜放入泡沫箱发酵，我一般会在泡沫箱里放上一碗热水，这样即可以保证湿度也可以保证温度，特别冬天，会大大增加发酵成功率，中间水会冷却，得及时更换一碗热水进去
面团发酵过程中我们准备好红枣、核桃还有黑芝麻
手工把红枣核给分离出来
红枣和核桃用料理机把他打成颗粒状，没有料理机的直接切成小颗粒也可以的
一个半小时左右，面团发酵完毕，用手蘸点干粉，在面团上戳个洞，不回缩代表发酵成功
面团取出揉搓排气，然后把之前准备的材料加入面团，使它们充分融合在一起
全部材料均匀的和面团融合在一起
取部分面团，用擀面杖擀成长椭圆形，擀到合适厚度就可以从左边向右边卷起
卷成长柱形，尽量整形整光滑点，这样做出来的面包会好看点
切成合适大小的馒头胚，因为我家儿子喜欢吃个头小的馒头，所以我切的比较小个
全部切完之后用锋利的小刀在每个馒头胚中间切割一刀，然后盖上保鲜膜进行二次醒发，一般25-30分钟左右
在蒸锅上刷上一层油，然后把一个一个馒头放进去，本来不应该放的那么密集，适当留点空隙，因为等下烧的时候馒头还会膨胀变大，因为刚好一锅，又不想再烧一次，就把全部馒头全放进去了
锅里加水，放入馒头，然后开火，25分钟左右馒头就成熟了，这个时候别急着打开锅盖，等5分钟后再开锅盖，然后把馒头一个一个拿出来就可以吃了
出炉喽，好吃到停不下来，因为个头小，几口就可以解决掉一个😘😘😘
健身餐：丝瓜鸡蛋软饼
丝瓜第一次这么吃，没想到吃出了韩式海鲜饼的味道，下次可以加点虾米！
用料：
1根丝瓜
1个鸡蛋
50克红薯粉
1瓣大蒜
1个小红椒
5克油
适量盐
做法：
@丝瓜去皮、擦丝，@放入蒜末、红椒末、盐拌匀，@加入鸡蛋拌匀，@加入红薯粉拌匀，@热锅冷油，倒入面糊，全程小火煎，大约6分钟翻面煎约5分钟，出锅！就这么吃或沾点醋都行！
这是红薯粉，没有用面粉也可,但口感上有些不同！
宝宝红椒芹菜山药面
用料：
一根芹菜
一小块山药
1/4红椒
4片三文鱼
一粒蒜
少许橄榄油
做法：
三文鱼，红椒，芹菜，山药切成碎渣（三文鱼可大点）
少许橄榄油下锅

放蒜片爆香，倒入红椒，芹菜，山药，三文鱼翻炒
加水煮5-10分钟
下面进去煮到汁快干为止
宝宝吃的精光！
煎蛋萝卜汤
据说这是一道明星减肥汤，在这3月不减肥，4月徒伤悲的季节，晚餐一定要喝起来。
用料：
1个鸡蛋
1截白萝卜
适量葱花
适量白胡椒粉
适量香油
做法：
白萝卜切丝，小葱切丝，备用。
锅里放入少许油，把鸡蛋两面煎一下。
放入白萝卜丝和一丢丢葱花，翻炒。
锅里加入热水，煮一会。然后加白胡椒粉，盐，鸡精调味。
出锅以后加一丢丢香油提鲜（不加也行），撒上葱花。
日式味淋溏心蛋➠使用可生食蛋
溏心蛋，早餐必不可少，日式拉面里重要组成部分。溏心蛋，必须使用可生食蛋才安全。只要按步骤煮蛋，将料汁调好，泡些许时间后，即可得到一枚优秀的溏心蛋啦~很方便，也很好吃😋
用料：
 【主料】
6个可生食鸡蛋
  【料汁】
100克纯净水（或凉开水）
4克姜丝
4克蒜
3克砂糖
30克本味淋
30克料酒
50克生抽
 【冷却】
若干（用于迅速冷却煮好的鸡蛋）冰水
做法：
先做料汁：
依次放入凉开水、姜丝、蒜片、砂糖、本味淋、料酒、生抽。小火，熬煮5分钟，挥发酒精同时让各材料融合出味。晾凉备用。
①冷藏的可生食蛋，室温微微退冰。（不退冰，可能会炸开）
②大火烧水，水开以后，转偏大的中火。用勺子将退冰的鸡蛋慢慢放到水里。（不用勺子，可能在放进锅里时，碰破）
③6分钟可以得到封面的蛋黄状态，喜欢老一点口感的，可以中大火煮7分钟。（9分钟是全熟）

煮的时候，准备冰水，备用。
煮够时间以后，立刻捞出来，进冰水冷却，剥壳。（冰水冷却，很容易剥壳。）
剥皮的白煮蛋和料汁，一起倒进密封袋。
密封袋，再放进密封盒。冷藏12个小时以上，一般满24小时，是口感巅峰。（封面是冷藏14小时左右）
吃的时候，直接对切，就可以了~（锋利一点的刀，一个角度、一刀切下去，不要来回拉）
今天早上切了一个，放在我的蔬菜沙拉上~
又好看，又好吃😋
溏心蛋，妥妥的C位~
客家盐焗鸡
此款盐焗鸡是电饭锅版的，做法很简单。我第一次做就成功了！盐焗鸡还很滋补！
用料：
1只大概2斤左右鸡姑娘
2公斤日晒盐
做法：
1.鸡杀好后抹一些盐，最好放冰箱腌一晚。
2.把鸡冲洗一遍，掉干水分。（用纸吸干表面水分也可以）
3.将日晒盐倒锅里炒热，炒至叭叭作响。
4.将掉干水分的鸡，用草纸包住。
5.将电饭锅烘干，倒入一些加热好的盐。
6.将草纸包好的鸡放进锅里，再把剩下的盐将鸡埋好。时不时按下电饭锅开关。
7.大概3个小时以后就OK了。
红豆节瓜煲猪骨
小时候妈妈常做，长大了我常做。妈妈的味道~红豆熬汤用盐调味超好喝哦
用料：
克猪骨500
2片姜
适量盐
100克红豆
2节节瓜
做法：
红豆提前泡软，猪骨头用开水煮一下去血水。捞出备用。
汤锅一次性加足水把泡好的红豆，姜片和猪骨头放进去煲（注意:中途不可以加水，否则烫就不鲜甜了）
大概1个半小时，骨头熬好了。把节瓜放进去煮10分钟，加盐调味就可以喝啦！汤水鲜甜~
米饼
用料：
2个鸡蛋
3克酵母
300克米
350克水
100克面粉
30克糖
做法：
300克米洗净，加水共650克打碎。
加入2个鸡蛋、30克糖粉3克酵母和100克面粉搅拌均匀，静置半小时以上。
热锅摊成圆饼。
蒜蓉烤青口 / 贻贝 / 淡菜 / 青时
青口，又叫贻贝，淡菜，青时，对于生活在海边的人来说，家常的做法就是清蒸或白灼，还有爆炒，蒜蓉烤青口，其实来自于烧烤档，在家中，我们没有这排场，条件也不允许，所以我们改用烤箱来烹制，制作过程比较简单，只要把配料搭配上，青口够肥美，吃的就是一口鲜甜。对于这种烹饪方式来说说，对材料的克数并没有太多精细的要求，大家就自己掌握个大概吧。
用料：
1个蒜头
8克（可自己把握口味）酱油
2个小辣椒
15克（可自己把握）食用油
少许鸡精
做法：
烤箱设置上下火功能，200度，先进行预热
把青口片半，洗净，然后平铺在烤盘上，我的这个分量刚好是摆满了一个32L烤箱的烤盘，大家可以参考
蒜头剁成蒜蓉，搅拌上辣椒粒，少许鸡精，清油，还有酱油，拌成调味酱待用
用小汤勺把调味酱慢慢的加入到每一只青口上面，尽量的均匀
烤箱改为上下火180度，时间约5-8分钟，放入青口，在这个过程中，最好是不断的观察青口的形态的变化，不要时间过长而造成了收缩
取出后，趁热食用吧，美味不能停留！
青口最好的搭档是红酒，好了，闭上眼睛想象你现在就在澳洲吧！
享受美味吧！
巧克力杏仁切片饼干
巧克力杏仁切片饼干，其实这个饼干是一款国民饼干，烤过饼干的人应该都做过这一款。香浓的法芙娜可可粉，配上金山大杏仁片，很完美的组合！
用料：
75g黄油
55g糖粉
1 个鸡蛋
105g低筋面粉
10g可可粉
20g大杏仁片
做法：
黄油软化后放入盆中，用刮刀拌匀；
加入糖粉，继续搅拌均匀；
加入鸡蛋，搅拌到鸡蛋完全吸收；
将低筋面粉和可可粉混合筛入上面的黄油糊中，用刮刀拌均匀；
到没有干粉的状态，加入大杏仁片，继续切拌成均匀的面团；
将面团放在保鲜膜上，用手整形成正方体，放入冰箱冷冻至少半小时至硬；
取出后略微恢复室温，切成薄片，放在铺了锡纸的烤盘上；
首先选择烤箱菜单键，选择上下火模式，再选择时间键，选择15分钟，再选择上下火温度为180度，再选择热风循环键，最后按下启动键，就可以坐等饼干出炉啦。
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家庭版切糕
用料：
糯米400克
糯米400克，红枣若干
白糖
做法：
糯米浸泡6小时以上，放没过糯米的水，放在电饭锅里，像蒸米饭一样蒸熟
趁热放进白糖，搅拌均匀，找一个模具，模具刷油，防止粘连，铺上一层糯米，一层红枣，依次这样做，做好后盖上保鲜膜，上锅蒸30分左右
取出用步盖上，放个有重量的东西压实，压5小时以上最佳，切的时候刀沾凉水，美味，简单的切糕就完成了
咖啡塔
“PH大师的方子确实很好用，一口吃下去，酥脆可口的派皮，混杂着白巧克力与咖啡的香味，鲜奶香醍柔滑的口感与派皮的酥脆形成了绝妙的反差美。（该配方可制作一个6寸的塔与18个蛋挞模具的小塔）”
用料：
#咖啡香缇
500g淡奶油
20g速溶咖啡粉
2g黑咖啡粉（可用速溶咖啡粉代替）
20g细砂糖（水饴、葡萄糖更佳）
7.5g吉利丁片
#甜酥面团
210g低粉
75g糖粉
125g无盐黄油
1个鸡蛋
25g杏仁粉
4g食盐
少许香草精
#手指饼
40g低粉
2个蛋白
4个蛋黄
40g细砂糖
少许食盐
少许香草精
#咖啡甘纳许
250g白巧克力
200g淡奶油
16g速溶咖啡粉
4g黑咖啡粉（可用速溶代替）
35-40g无盐黄油
少许香草精
做法：
一、首先提前一天准备咖啡鲜奶香醍：：先将吉利丁片用冰水或冷水泡软，备用
将砂糖与一半淡奶油加热至微冒蒸汽的状态离火，加入泡软的吉利丁片、速溶咖啡粉、黑咖啡粉，用蛋抽混合拌匀后用均质机（料理棒）均质均匀
将步骤2中混合物过筛，加入剩下的奶油混合拌匀（加入的奶油应为4℃左右的冷奶油，以便混合物快速降温），保鲜膜贴面冷藏过夜，备用
二、第二天来做甜酥面团：首先将冷冻（冷藏）用擀面杖将冷冻的无盐黄油取出，用面包分割铲切成直径约
5-1cm的小块，备用
低粉、糖粉混合过筛、杏仁粉用叉子略微碾压，与切块冷黄油切砂至粗粒状，用指尖将粗粒进一步搓至碎颗粒状
将食盐、香草精、鸡蛋混合打散，加入到步骤5的混合物中，用刮刀（刮片）混合拌匀后包保鲜膜送入冰箱冷藏至少2小时
将冷藏好的甜酥面团取出，擀成约2-3毫米左右的面皮，贴合入派盘中（派盘或塔圈可刷软化黄油或脱模油防粘），在派盘底部插上小孔，送入冰箱冷藏至少20min，烤箱预热180℃，派皮内加放烘焙纸，垫入烘焙石子，烘烤20min左右，取出放凉后脱模，刷入一层融化白巧克力起到隔绝水汽的作用，以保持塔皮酥脆（白巧克力为配方份额外，可不刷）
三、冷藏甜酥派皮时来制作手指饼：（手指饼干实际用量为配方材料成品的一半左右）。首先把蛋白倒入一个无油无水的干净容器之中，加盐后分三次加入细砂糖搅打至干性发泡状态（第一次加糖为鱼眼泡状态，第二次为蛋白柔滑细腻有纹路状态，第三次为蛋白湿性发泡，打蛋器提出呈现大弯钩状态），冰箱冷藏待用
将4个蛋黄与香草精搅打至颜色变白，体积蓬松的状态；将蛋黄糊分1-2次与步骤7中的蛋白霜混合拌匀，接着分2-3次加入过筛低粉，并以切拌和翻拌的手法混合，使面糊细腻，没有结块
将手指饼干面糊挤入裱花带，挤成长条状，如果用蛋挞模具的话可以将手指饼干面糊挤制成圆形（注意不要挤太大，面糊会摊开，烘烤时会膨胀），烤箱预热170℃，烘烤约13min（为了防止饼干开裂，在烘烤前可以在手指饼干面糊体上筛上一层糖粉，可以有效防止手指饼干开裂，此处用的糖粉为配方份额之外），取出放凉，备用
四、接下来制作咖啡甘纳许：首先将淡奶油与速溶咖啡粉、黑咖啡粉混合拌匀，煮沸过筛，冲入融化的白巧克力中，用蛋抽混合拌匀
待混合物降温至35℃左右时将软化黄油与香草精加入拌匀，备用
五、组装：在烤好后的派皮内填入一层咖啡甘纳许，放入烤好的手指饼干。（可将4g黑咖啡粉与20毫升热水调匀，加入10克白朗姆酒制成手指饼干液，刷在手指饼干表面）在手指饼干上再填充一层咖啡甘纳许，大约与派皮高度相同即可，送入冰箱冷藏，使甘纳许凝固
将冷藏好的咖啡鲜奶香醍取出打发，挤在咖啡塔上面，筛上可可粉即可完成
这张剖面图应该能告诉大家每个部分都是什么
蟹黄面
用料：
1只面包蟹
2个咸鸭蛋
半根葱
10片姜
做法：
一只面包蟹
把它拆了，蟹黄和蟹肉分开放
蟹黄和鸭蛋黄炒，蟹肉和鸭蛋白炒
我特意煮的超细的手工面
凉拌（腐竹木耳黄瓜）
炎炎夏日，能让我“逗留”厨房两小时的，只有做凉菜跟甜品😄😄
用料：
2-3根腐竹
10朵木耳
半根黄瓜
2瓣蒜末
1勺辣椒面
适量熟芝麻
少许葱花
 1勺辣椒油
1大勺生抽
1勺香醋
少许糖
适量盐
1勺香油
2根香菜
少许熟花生米
做法：
腐竹提前用温水泡发，木耳用冷水泡发，泡好后，腐竹切断，木耳清洗干净，
1、锅中烧开水，下腐竹木耳，煮2分钟， 时间不宜过长，否则腐竹没嚼劲，                     2、捞出，过一次凉白开水，控干水，           3、黄瓜提前洗干净，拍碎切段，用盐腌制5分钟，把多余的水份倒掉
控干水的腐竹木耳黄瓜，倒入大碗中，加蒜末，辣椒面，熟芝麻，葱花，锅中烧热油，浇上，让蒜，葱，芝麻，辣椒面充分发挥香味
再加一勺辣椒油，一勺生抽，一勺香醋，盐，少许糖，香油，香菜，熟花生米（可有可无），拌均装盘，
盐慢慢加，先试味道，根据口味调整
家乡特色风味的炸糍粑
之前知道俺家那位喜欢吃糍粑，不知道喜欢的程度有多深。今年算是深有体会。

好几年没回老家过春节，每每他就会念叨家里的糍粑和豆丝，偶儿亲朋友过来会顺道带点过来。

今年他想着肯定没得机会吃得上，因为他知道豆姥姥他们不回老家，家里也没这东西，豆奶奶也会做，于是提议自己动手试试。

就看提议就知道有多想念那个味道。于是除夕的头天，俺准备一些糯米先浸泡，除夕当晚把糯米沥干水份后开始上锅蒸，蒸好的糯米饭，他拿着面扙学着老家的做法，反复揣和打，最后就做成所谓的糍粑。

嘻嘻，虽然做法和外相都不正宗，吃起来的口味还是没太大差别。
用料：
糍粑10块左右
鸡蛋1个
油适量
做法：
糍粑随意切块（大小和厚度自己掌握，建议不要太大）
鸡蛋放碗中，搅拌成蛋液

糍粑放鸡蛋液中均匀裹上一层，轻轻入锅中，小火慢慢炸至两面金黄
锅中放适量的油，加热至5~6成热，糍粑放鸡蛋液中均匀裹上一层，轻轻入锅中，小火慢慢炸至两面金黄
榴莲玫瑰抹茶蛋糕
净榴莲馅相对较腻，所以我的第一层夹心是榴莲，第二层是新鲜蓝莓+草莓。
8寸。
用料：
蛋糕体：
1个切成3片8寸抹茶戚风蛋糕
适量榴莲肉
900克淡奶油（蓝风车）
90克白砂糖
适量蓝莓、草莓
装饰：
白豆沙、水裱花
适量云南可食用玫瑰
3个黑巧克力（币，梵豪登）
做法：
准备好材料。
1.蓝莓草莓洗干净，盐水泡半小时后再次清洗干净，草莓切好，蛋糕分好3等片。
2.榴莲肉打碎，蓉状的可以不打，这样吃起来更有口感，带皮的要打碎，为了切的时候不要连着，也为了抹面的时候，如果榴莲肉出来了，我们也不怕抹面不均匀。
3.淡奶油加白砂糖（10:1）打好装入若干个裱花袋备用。
4.巧克力在裱花袋里融化备用。
5.白豆沙加适量水、色素，调匀，（可直接裱好花备用）盖保鲜膜，备用。

扫一层草莓汁（切草莓的时候，以及切好的草莓粒放一会就会有，别浪费咯）在蛋糕片上，挤上薄薄的一层奶油，抹匀，榴莲肉放一层，抹匀，再挤一层薄奶油抹匀，再放一层榴莲肉抹匀。
放第二片戚风，抹奶油，撒水果，抹奶油。抹均匀，从内到外淡出抹刀，抹出一点奶油在蛋糕片外，这对于我们待会抹蛋糕体侧面的奶油很有用。
放上最后一层蛋糕片，抹面，装饰。
裱花。不会的直接搜豆沙裱花。
我用的蓝风车淡奶油，室温开了空调还是热，淡奶油融化很快，要抓紧时间。
素三鲜饺子
用料：
3只鸡蛋
一把韭菜
适量虾仁
适量葱花
适量料酒，豆豉
做法：
中午摘洗净韭菜，晾在厨房，韭菜是姥姥自己种植的纯天然无公害。✌️
虾仁提前化开，然后用料酒，盐腌制
将切好的韭菜，葱花鸡蛋，虾仁一起放入锅里(我爱用锅调馅儿。)再放入五香粉，豆豉，食用油，香油，盐，然后将和好的面切成大小均匀的块状，然后开包，注重煮的时候一定要沸水煮。
姥姥种植的窝瓜用沸水煮软，切成块，入锅蒸，不用放糖就很甜。
#6月龄#宝宝辅食~山药泥
继南瓜泥之后，我又给小可爱加新菜啦~这款山药泥绝对营养丰富，易消化呢😍
用料：
适量山药
做法：
山药去皮，最好带上手套哦~
洗净切成薄片，过水后蒸熟
打成泥
完成啦~
新疆面片
dinner新尝试~DIY的同样香
用料：
适量羊肉片
各种喜欢的配菜
番茄酱
做法：
面粉中加入盐和适量温水，和成微软的面团，盖上湿布醒30分。同时备用配菜，羊肉片洗净，红菜椒、西芹、鸡腿菇、西红柿、洋葱各自切块切丁备用；
面醒好后取出继续揉10分钟，将面团擀成椭圆形，切成3cm宽的条，表面刷少许油，盖上保鲜膜待用；
大火烧开国内的水，开始揪面片。将切好的宽面拉开，再揪成一块块方面片，一边揪一边丢锅内。面片煮熟后捞出沥干水分，拌入少许油都开待用；
大火烧热锅内游，下入羊肉块翻炒，随后放入其他配菜，加入番茄酱一小袋，继续翻炒，最后加盐。鸡精、辣椒油，将面片倒入锅中，不停翻炒即可出锅。
朝阳极致减肥法
现在正在酝酿的减肥法，明天开始实施
用料：
5-10种各种杂粮豆
20克血糯米或者各种杂粮
1只可以预约的锅
1碗燕麦和调味用的葡萄干
1个鸡蛋
做法：
每天晚上提前把豆子杂粮放在锅里泡好，鸡蛋放蒸格，预约好时间，正好可以吃一份饱饱的营养早餐，这个东西随便敞开肚子吃
中午不吃或者吃素食燕麦片，工作的地方越不方便带盒饭，这个越能显示它的优越性
晚上除了喝一杯红酒，什么都不吃
韩式泡菜饭
用料：
辣白菜
米饭
泡菜
生抽，酱油，糖，盐
鸡蛋
洋葱
做法：
将火腿，洋葱切成丁状，大火热油下锅翻炒至变色，加入一圈生抽
加入泡菜，一勺白糖
加入米饭后，淋一圈酱油
品尝咸淡，如果感觉淡可以加入少量咸盐。
出锅
蒜蓉小龙虾
话说第一次吃到蒜蓉口味的小龙虾，就深深被惊艳到！甜辣鲜香，好吃到起飞！吃完再用卤汁拌面条，谁吃谁知道！
以前都是在外面吃，今年学着在家做，当然是先从蒜蓉口味下手啦！配方参考厨友残荷听雨-lu，我稍微做了点调整，好吃不难，干净实惠！
用料：
3斤龙虾
4～5头新大蒜
1罐啤酒
7～8根小米椒
4～5勺细砂糖
4片生姜
1把香葱
2片香叶
2个八角
适量盐
少许生抽
做法：
大蒜切碎，不要切的太碎，颗粒略大一些。小米椒切圈。
小龙虾剪去半个头、钳子前端和腹足，用牙刷仔细的刷干净，清水再洗一遍。
锅里倒油，一定要多一些。倒入3/4的蒜蓉，生姜和小米椒，炒香后放入糖翻炒(糖的量不要减少)。油不要少，火不要太猛，不然大蒜很容易炒糊，也会发苦！
倒入处理好的小龙虾（把准备工作全部做好，再处理龙虾，保证龙虾的新鲜度。此时小龙虾还是活的有反应，不是死透不动的。）
翻炒至变色
倒入啤酒和水没过龙虾(也可以全放啤酒。啤酒就选择便宜的那种，不要用黑啤或者味道特别重的，不然做出来的龙虾不好吃，发苦。）
再放入生抽，葱结，香叶和八角，放盐调味。
盖上盖子，烧开后转中火煮约15～20分钟。
将龙虾盛出摆好。
将剩的1/4的蒜蓉倒入锅中与汤汁拌匀，一起淋到龙虾上。
最后撒上香菜，完成！可以开始吃啦！！ 
吃完再用卤子拌面，真真美味～面条水煮后捞出沥干，与卤子拌匀即可。真的很简单。
红烧翅根山药
用料：
12个翅根
8片姜
勺生抽1
1根山药
若干料酒
做法：
准备葱和姜
姜切片或丝都可以
翅根洗干净后放在汤锅里，加自来水，没过鸡翅，开火，烧开，焯水
几分钟后水开了，浮沫出现，再烧3分钟，关火，倒掉脏水，用自来水冲洗干净翅根
翅根焯水时，可以同步做山药的准备工作，刨皮。山药汁弄到手上奇痒无比，所以刨皮时将废弃的塑料袋抓住山药，避免直接接触，刨下来的皮也用塑料袋去抓，不要直接接触。
清洗和切段时也不要直接接触，可用塑料袋去隔离，去抓。
生姜先丢进油锅里翻炒两下，然后转中火
将翅根倒进油锅里，略翻炒，因锅子容易粘锅，所以用中火翻炒。翻炒1分钟左右，加料酒翻炒2下，然后加适量盐，糖，再加足量的自来水盖过翅根，转大火煮
大火煮十分钟左右，水已烧掉三分之一。什么是足量的水，一定要有数，要大胆的放。大火会很快将水烧干。
加入山药
加适量老抽继续煮，烧开5分钟后转中小火继续煮十几分钟，全程注意水量，不要烧干，如果掌握不好，可以加适量开水。
锅子开始滋滋作响，说明水快烧干，此时，拿筷子插一下鸡肉，若果轻松一插就能插头，说明熟了，可以出锅了。如果插不动，加适量开水继续煮。
出锅前撒上香葱，翻炒2下即可提香，出锅了
盛盘
三色面
自己做的面条就是筋道啊…
面条机买的真好。
用料：
适量高筋粉
适量果蔬粉
适量清水
做法：
面粉分三份，分别加南瓜粉，抹茶粉，紫薯粉，揉团，静置半个小时。
面条机压块。全部抹好面粉，防沾。
压成面条，洒面粉。抖匀。
煮熟…凉拌的话，要煮至九分熟，捞进凉水，然后沥干水，捞碗里，加佐料。开吃。
透亮猪皮冻
爱美女士的福音，满满的胶原蛋白
用料：
500克猪皮
2个八角
适量花椒
2片香叶
适量小茴香
1小块桂皮
4-5片姜片
半根大葱
1勺（小汤勺）料酒
做法：
1、猪皮500g洗净，凉水下锅加适量料酒（去腥）煮10分钟
2、捞出不烫手时，用刀刮去多余皮脂（越干净越好），拔毛（可以用小镊子）
3、切细丝，再次清洗干净，去掉多余的油脂（可适当加盐抓洗）
4、放入电压力锅，加入3倍凉水，猪皮和水的比例为1：3
5、再加入料酒，大葱半根切段，姜片4-5片，适量花椒，八角，香叶，小茴香，桂皮，按肉类键熬制
6、熬制结束，待压力锅排气后，尽可能的捞出配料（捞不净也没关系），再倒入一个干净无油无水的容器，静置自然晾凉，再封上保鲜膜放入冰箱冷藏，第二天即可食用，可根据个人口味自行搭配食材
补充一张步骤3所提到的猪皮处理好待入锅前的状态，方便厨友们参考😊
青瓜皮冻
拍点蒜末，加适量盐，淋点香油、醋
大葱丝拌皮冻，味道也不错😊
南瓜香芋浓汤
今天感冒了，想喝暖暖的南瓜浓汤驱寒暖胃，刚好家里还有点香芋，我就把他们和成一家人。吃过很多方子的南瓜浓汤，但这一次的方子是我觉得最好吃的，也分享给大家。

首先把南瓜和香芋剥皮蒸软（比例2：1），蒸软后加适量牛奶（可以先少放，觉得稠的话再加）用榨汁机搅拌成柔滑的形状，倒入杯子，放微波炉加热，就可以了， 奶香丝滑，真的很好喝。

如果说是南瓜浓汤，不如叫南瓜香芋浓汤，会不会更好听呢
用料：
适量南瓜
适量芋头
适量牛奶
做法：
南瓜和香芋蒸软，然后放入搅拌机加牛奶搅成柔滑形状
放入微波加热
成品
奶香丝滑
真的好吃
也来试试吧～
洋葱炒蛋
洋葱浓郁的味道与鸡蛋的香味结合在一，诱人食欲
用料：
1个洋葱
4个鸡蛋
葱
酒
生抽
盐
味精
做法：
将洋葱切片放油锅中爆炒，调入盐，味精，盛起待用。鸡蛋打散，滴入几滴料酒，放点盐，葱花搅匀，将油锅烧热，放入蛋液炒熟
将洋葱与炒好的鸡蛋混合在一炒，出锅的时候调入生抽，装盘
豆芽千张煎鸡翅
楼下不知名美食点的一道招牌菜，豆芽千张搭配上酥脆的鸡翅，特下饭.
用料：
12个鸡翅
1张千张
500g黄豆芽
若干干辣椒
1匙生抽
2匙老抽
少许糖
少许香油
若干切丁姜蒜
一小块火锅底料
若干盐
少量料酒
做法：
鸡翅必须提早很长时间来腌制入味.洗干净鸡翅后沥干水分.可以用牙签在鸡翅上戳若干小孔或划两刀，加入姜片、盐、少许胡椒粉、花椒粒或花椒粉，少许辣椒粉，少量料酒，盖上保鲜膜腌制数小时（越长越入味，时间太短没味道，8h左右最好）
烧一小锅水，放入千张，焯水2分钟左右捞出备用.
把千张切四块，叠在一起，切成千张丝，不用太细.
其他食材切碎备用，这里有多余的蘑菇，没有可以不加.
这时候可以煎鸡翅了，大火热锅，不要放油。放入鸡翅（封边），立刻转中小火开始煎制、最好是先鸡皮朝下，炸出鸡翅表皮的油，煎制时间略长，煎到一半的时候可以另起一个锅烧豆芽了.
锅中放油，再放入一小块火锅底料（不能吃辣可以不放），接着放入葱姜蒜干辣椒段炒香.放入豆芽翻炒3分钟，之后放入千张一起炒。加入适量生抽老抽和盐，少许糖和香油提鲜.翻炒均匀后加入一碗水，不要没过豆芽，开始焖煮5分钟.鸡翅可以翻面了.
等鸡翅另一面煎制完成，豆芽出锅。把豆芽放入碗中，鸡翅用筷子取出平铺在豆芽上。
撒上芝麻和葱花。一道香喷喷的豆芽烧鸡翅就完成了
还可以在鸡翅上撒少许孜然粉哦.
夏日甜品—手搓冰粉—纯天然植物冰粉，不添加石灰
过程等待时间比较久，我一般下午开始做，放一晚上，第二天开吃
用料：
30克爱玉籽
1个小布包
1.5斤（750ml）自来水（第一份）
1碗自来水（第二份）
适量各种水果、坚果等配料
适量红糖or蜂蜜等
做法：
①第一份1.5斤自来水烧开，晾凉后放冰箱冷藏3小时以上
②30克爱玉籽装入小布包，放入第二份水中浸泡10分钟左右，摸着有粘稠黄色液体溢出时，取出布包
③取出冷藏好的第一份水，放入布包轻揉1分钟，然后使劲搓3分钟以上，榨干爱玉籽😄
④水里摸起来滑滑的，看上去呈淡黄色，搅拌均匀，过滤掉不小心出现的渣渣
⑤在大碗上盖一个盘子或盖子，常温静置2-7小时（各地水质不一样，时间也会不同，我是下午开始做的，放了一晚上）
手指轻轻戳一下，QQ弹～成功啦😁
①放入各种水果丁（芒果、白火龙果、红火龙果、葡萄干）
②加点蜂蜜水，惊艳的味道(｢･ω･)｢

主要还是自己辛苦搓出来的，啥都好吃哈哈哈ヾ ^_^♪
爱玉籽某宝有卖哦，还送小布包✧٩(ˊωˋ*)و✧
解锁超级解暑神器✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌
金沙奶黄冰皮月饼
冰皮月饼相对来说比较容易些，并且家里糯米粉粘米粉消耗更快一些。下面大概有20个左右的量～
用料：
🎊金沙奶黄馅儿：
8个咸蛋黄
2个鸡蛋
50克（喜欢甜的可以加到60g）细砂糖
130克淡奶油
70克牛奶
60g低筋粉
60克澄粉
40克奶粉
30克无盐黄油
🎊冰皮：
70克糯米粉
70克粘米粉
23克玉米淀粉
140-160克牛奶
60克细砂糖
10克植物油
⚠️牛奶不要一次性都倒入，酌情添加！
做法：
【金沙奶黄馅儿】8个咸蛋黄放盘子中，用小喷壶喷一些白酒，去腥。冷水上锅蒸，大火烧开转中火，蒸10分钟，把蛋黄蒸熟。蒸熟后稍微放凉，放到保鲜袋，用擀面杖擀碎。
把咸蛋黄碎末放在不粘锅中，不粘锅放电子秤上，加入两个鸡蛋，50g糖，130g淡奶油，70g牛奶，搅拌均匀后，筛入60g低筋粉，再加入60g澄粉，40g奶粉，搅匀后加入30g无盐黄油。
放到灶台上，开中小火，不停翻拌（此处不要停），成团后关火。⚠️如果散了就说明炒过了，可以加些牛奶。炒过了待会做不容易揉成圆溜溜的小球哦！                                                                 接下来分成30g的小球，冰箱冷藏备用。
【冰皮】将制作冰皮的所有食材混合搅拌至顺滑无颗粒。水开后蒸20分钟，冰皮就蒸好了。⚠️趁热取出，放凉后容易粘碗底。                                取出用保鲜膜包好，放进冰箱彻底冷却。⚠️为了快速冷却，我都放冷冻哦！
重新取糯米粉50g倒入平底锅中翻炒至微微发黄。⚠️待会揉冰皮的时候要用，真的超级粘啊！
在案板表面铺一些炒熟的糯米粉防粘。此处多撒些！取出冷却好的糯米粉团（冰皮），搓成长条状，切成20g一个的小面团。把面团搓圆，用擀面杖擀成一个个面片（不要叠放，会粘一起），放好备用。⚠️面皮不要薄了，延展性不是很好，不然会破！可以带上一次性手套，比较不粘手！
【包月饼】取出冷藏好的金沙奶黄馅儿，包入面皮中，像包包子一样。封上底部，用剪刀剪掉多余的小啾啾（保证在50g内，模具的大小）。
在包好的冰皮外撒一下熟糯米粉，用模具压出自己喜欢的造型即可。压好装袋放冰箱冷藏风味更佳！⚠️冰皮的花纹特别容易消失，压好后直接放冷藏哦！
黑全麦红糖馒头
用料：
150克中筋面粉
100克黑全麦粉
4克酵母
120克温水
80克红糖
50克中筋面粉
做法：
红糖切碎。
把酵母倒入面粉中，分次慢慢加入温水，用筷子搅成絮，揉成光滑的面团，放到温暖处发酵至原来的2倍大。
取出发酵好的面团揉成光滑的面团。
用擀面杖擀成圆形，加入红糖包起来。
揉成光团后，在旁边加入50克面粉，一边揉一边沾干粉，直到把面粉全部沾完。
揉成光滑的面团后，再把面团搓成一个长条。
用手扯成大小差不多的剂子，放入蒸锅继续发酵15～20分钟。
冷水上锅蒸20分钟左右。
蒸好先焖5分钟再开盖。
即可取出装盘。
虽然加了一半黑全麦，但是一样松软好吃，冷了也不会变硬。
超级简单的柠檬饼干（君之版）
分量：20片左右。

配方来自君之，糖减少了10g。
用料：
100g低筋面粉
65g黄油
40g糖粉
15ml新鲜柠檬汁
1小勺柠檬皮屑
1/4小勺盐
做法：
半个柠檬挤汁，剩下的皮，切下黄色部分剁成细屑（不要白色部分，会苦）备用。
黄油切小块，软化成室温（像牙膏那么软就可以了）。
糖粉和盐加到已软化黄油中，用手动打蛋器充分搅拌均匀。
加入柠檬汁，用手动打蛋器充分搅拌均匀。
筛入低筋面粉，倒入柠檬皮屑，用搅拌刀搅拌成面团。
把面团倒入油纸，慢慢滚成一个直径约5cm的圆柱形，放进冰箱冷冻1个半小时以上。
取出硬面团，切成1cm厚/片，烤箱中层，上下火180度，15分钟左右（饼干表面微金黄色即可）。
开胃菜–糖醋排骨（番茄酱版）
酸酸甜甜的糖醋排骨，好吃的停不下来
用料：
克排骨500
片姜5
勺料酒1
勺酱油1
少许克盐
少许玉米淀粉
勺番茄酱4
少许白糖
适量油
6滴柠檬汁
做法：
排骨洗净，盐，糖，酱油，料酒，玉米淀粉，腌制20分钟
排骨下锅焯水，10分钟后捞起
到适量的油在锅中，我是用煎的，炸的太费油，煎至排骨表面金黄后捞出
锅里下白糖，开小火，加少许水，炒至融化，下排骨，炒匀
在加水，淹过排骨，倒入番茄酱和柠檬汁，中间可以试试味道，喜欢酸的可以加多点柠檬汁，喜欢甜的，可以加多一点糖，开小火焖10分钟，转大火炒至收汁
最后撒上一点白芝麻
自制希腊酸奶
奶品控飘过
简直不能忍受没有奶制品的日子
惊艳于枫叶国的超市奶制品货架，惊艳于美好浓稠的希腊酸奶…然后感叹于武汉贫民窟一般的乳品货架…
想吃希腊酸奶，回国发现没有卖啊!!!!!上某宝搜索发现30多一杯啊!!!!!穷人买不起TuT
于是自己动手丰衣足食
方子是在网上搜到的直接搬到下厨房来了
 


希腊酸奶蛋白质含量更浓缩，水溶性较高的碳水化合物于滤干的水分一起流走，而且脂肪含量低很多，是减肥好食品也是很好的蛋白中来源，因为过滤过程中还流掉了脂肪酸，提高了酸奶活性。

最重要的是！！还很好吃啊！！！
用料：
1包（1g)酸奶菌
1个酸奶机
1个筛网
1L牛奶
1大张纱布
做法：
1L牛奶和酸奶菌混合均匀，加入蜂蜜调味（不一定要用蜂蜜，巧克力可可粉抹茶粉捣碎了的浆果果酱都是可以的，所以没有写在原料里面啦啦啦）
酸奶机内制温水，插上电源，6～8小时，至酸奶凝固即可（做希腊酸奶尽量多凝固一会！）

做好了的酸奶凝固不会晃荡～白白嫩嫩的没有乳清析出
普通酸奶：入冰箱冷藏后就可以吃啦！
希腊酸奶，4层纱布固定在筛网上，筛网固定在一个碗上面，用勺子把做好的酸奶小心的舀到纱布上面，冷藏过滤4～5小时至很凝固很浓稠立勺不倒
（一定要过滤刚做好的酸奶！至于冷藏后的酸奶什么样等我试过再说…）

可以次了，开心～
家常马齿苋煎饼
马齿苋含有丰富的葡萄糖、铁以及胡萝卜素、维生素C等营养物质。还可以降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用。
  夏天了，用它做了个煎饼，好吃又健康
用料：
250克马齿苋
500克面粉
适量盐
1个鸡蛋
做法：
面粉加鸡蛋，少许食盐，加水搅拌成糊状后加入马齿苋
电饼铛热后刷一层油，放入一勺面糊，摊开，等凝固后翻面，两面金黄即可出锅。
一定要配一碟凤椒芽菜吃，味道简直太美了。
培根金针菇卷（超简单）
简单又好吃的培根金针菇卷
用料：
一份金针菇
5片培根
一勺生抽
一勺蚝油
10根牙签
一块黄油
做法：
培根对切，把金针菇卷好，用牙签固定
放一小块黄油（也可以用食物油）
培根金针菇卷入锅煎
一勺蚝油，一勺生抽，加少许水，拌好淋入锅中，盖上锅盖，收汁即可出锅！
完美出锅！
热汤即食燕麦面
用料：
半包燕麦面
三只木耳
少量新鲜虫草花
三棵芥菜
少许花生米
少许香菇酱
做法：
先烧开水，烧开后倒入半包燕麦面（我个人中午是这个份量），泡发半小时后捞出放入冷水盆内，忌煮。
之前提前泡发了三只东北木耳，现在将木耳切丝，新鲜虫草花切开几份，热锅炒一下，加沙姜粉，盐，糖调味，然后加水。水开后先放芥菜根部烧一会儿，再放叶子部分。今天的芥菜是自家阳台出品哦。
将烧好的汤倒入面内即可。
后期再加入香菇酱，花生米即可。
香煎小黄鱼
最近虽然天热，但总是有兴致做一些煎炸食物。小黄鱼外皮香酥，肉质鲜美，独特的鲜香最适合细细品味。怕热气，配着苦瓜汤一起吃吧~
用料：
小黄鱼
姜
蒜
盐
做法：
小黄鱼洗净，去内脏。
姜切丝，蒜拍碎，加少许盐一起放在鱼身和鱼肚子里腌制10分钟。
煎锅放油，待油热后中火，放入腌好的小黄鱼，煎至两面微金黄即可。
超香浓柬埔寨榴莲奶昔
榴莲本就是心头大爱 
那一夜在晚风中 
饮到当地朋友介绍的柬埔寨夜市榴莲奶昔 
浓、香、滑的口感至今难忘
用料：
一瓣榴莲果肉
一根香蕉
一颗鸡蛋
150毫升牛奶
5克炼乳
适量冰块
做法：
榴莲果肉去核，香蕉去皮切段，放入料理机中，倒入牛奶、炼乳，打进一颗生鸡蛋，加入冰块，将所有材料打碎搅匀即可。
竹炭奶油包
一位美女的方子，一次性发酵的面包，省时省力。特别喜欢这款面包的颜色搭配。
用料：
160克高筋面粉
40克低筋面粉
80克牛奶
25克蛋液
30克淡奶油
30克糖
2克盐
2克酵母
18克黄油
5克竹炭粉
150克馅料:  淡奶油
30克            糖
做法：
除了黄油以外的所有材料混合在一起，揉成光滑的面团
加黄油继续揉
揉好后，把面团分成5份
取一份面团，擀成椭圆形
两边向中间对折
捏起来
摆在烤盘上，发酵至两倍大
烤箱上下火180度预热，烤20分钟（这步忘拍图了😋）
取出，刷牛奶，沾椰蓉
淡奶油150克＋30克糖打发，装入裱花袋，挤在切开的面包上即可
果蔬拼盘画，给生活添加乐趣和色彩
🇨🇳国庆主题，为祖国庆生而做
这个不难，只要有耐心，相信我，
您也可以的，大家做起来吧😊
用料：
六个🍅西红柿
1根🥒黄瓜
几个青提
外加一个折纸红星星
做法：
西红柿削皮，每个都是
切成薄薄的片
依次卷成花状
黄瓜先切片，再切成图中叶状
摆盘您会吧？😊
再把青提切花摆好，对了我还做了🚩小红旗
这个撤了装饰就可以吃了😜
黄磊老师同款拌面
🔥最近黄磊老师同款拌面好火啊！我感觉秘诀就是加了老干妈和雪碧～其实拌面只要调料比例稍微改变一点味道就会很不一样，我平常吃拌面就爱加腐乳汁，黄磊老师的拌面加上腐乳汁也特别好吃！
用料：
1/3根黄瓜
1/3根胡萝卜
1勺辣椒粉
2个红辣椒
2勺腐乳汁
3瓣蒜
适量葱
2勺花生碎
1勺白芝麻
2勺雪碧
3勺生抽
1勺醋
1勺老干妈
一人份面条
做法：
准备食材
先做拌面汁，蒜末+辣椒粉+红辣椒+白芝麻+葱花+花生碎
浇两勺热油搅拌，再加入生抽、醋、腐乳汁、雪碧、老干妈搅拌均匀就做好料汁啦
面条和胡萝卜丝煮熟
面条捞起
撒上黄瓜丝
淋上拌面汁
搅拌均匀
香辣鸡丝凉面
用料：
1份面条
1块鸡胸肉
辣椒油酱汁料：
3根葱
3根香菜茎
适量花椒、八角、小茴香、香叶
适量辣椒面、花椒粉、十三香、白芝麻
适量糖
适量醋
适量酱油（生抽）
做法：
准备食材：A：辣椒面5勺白芝麻三勺、花椒粉1/3勺 、十三香1/3勺。B：小葱、香菜茎、花椒八角小茴香、香叶茎适量。将B下油锅小火炸至浅褐色（油多一点）。
关火，将香料捞出，油放一分钟以上稍稍降温
将所有的A调料倒入油锅中（先舀一勺辣椒面测油温，避免炸浇了），然后开最小火，加3勺酱油2勺醋1勺糖
最小火熬1分钟
放凉装瓶
密封罐入冰箱能放一个月，拌面、拌米饭、拌菜都可以。
鸡胸肉➕姜片料酒花椒煮熟，撕成丝。
晾凉面：我用金龙鱼挂面，也非常劲道不断。将挂面煮熟即可，不要煮太软，煮好的面过凉开水，沥干水份。
倒点油，将面拌匀，中途将面条用筷子挑散2⃣️三次防粘黏，晾好的凉面装碗，浇上一勺刚炸好的辣酱，喜欢吃麻酱可以加麻酱。
拌匀尝好咸淡，口味重的小伙伴可加点酱油，放上鸡丝后再浇一勺辣酱，表面撒香菜撒几粒小米椒圈装饰
太有食欲了
😋😋
驴打滚
昨天做了椰蓉凉糕 家人都爱吃，我想驴打滚也是大同小异很简单吧。果然 一次成功，我习惯记手记，免得时间长了忘记。非常简单，也非常好吃，和在北京吃的那个味一样一样的 ✌
用料：
160克普通糯米粉
60克三象水磨粘米粉
260毫升凉开水
200克豆沙馅
90克熟豆粉（我买的展艺牌）
做法：
糯米粉，粘米粉，凉开水混合在一起，搅拌至无粉末，浓稠度如上图状态。
浅不锈钢盆里抹点油，（这是搅拌的盆，忘拍照）然后倒入待蒸的糯米糊，等蒸锅水开了，上锅蒸20分钟。注意蒸的时候最好盖上盖子，或拿保鲜膜封住口蒸，避免蒸锅水掉进去。
操作台上铺满黄豆粉
把蒸好的糯米团取一半出来平铺在黄豆粉上，并调整形状（我用手按压的，可以借助擀面杖）
取一半豆沙压扁，平铺在糯米团上。豆沙馅是我前天自己炒的，需要食谱的看前面菜谱。
卷起来
然后切段 OK
比炒饭更香的纯素煲仔饭 胃口大开 从此炒菜更简单
曾经在广东吃过多次的煲仔饭。但是一般的煲仔饭都是有荤腥。自从在家里尝试了一次纯素的煲仔饭，而且简简单单不用砂锅来煮，用电饭煲就可以来煮，做出来的纯素煲仔饭，远超广东外卖的煲仔饭，从此以后冬天几乎就以此为伴。
这个纯素的煲仔饭做法极其简单，食材非常容易的获得。加工又很容易。
整个入冬以来，我们不说每天吃这个煲仔饭吧，每星期吃5次可能是有的。
为了您一起尝试美味，我们把步骤写的比较详细了一点，虽然步骤比较多，实际做法是非常的简单。食材的多少也是随您喜欢，不是说非得要有好多款食材，两款三款食材都可以。

这个煲仔饭有非常强的卖点，我初步列了一下：
1. 它虽然不是炒饭，但是有炒饭一样的美味，甚至比炒饭更好，它不油腻，炒饭油比较多，第二炒饭用的是冷饭，而我们这个煮的呢是新鲜饭。
2. 用了蒸煮的功夫，一般不怎么上火。较好的烹饪方式一般以蒸煮为主，对人营养吸收最好。伤害最小。
3. 对于你家的宝宝来说呢，遇到这样的饭菜他是绝对的胃口大开，他是吃了一碗再想吃第2碗，一般挡都挡不住。
4. 如果您家有老人呢，牙齿不便，用蒸煮出来的饭菜一般都是比较的软熟。有些食材不容易软熟的，用炒的方法就很难，需要焖煮好长时间，然而如果在煮饭的时候一起煮熟呢，就会省好多火功。
5. 相信在寺院里行堂时如果遇到了这样的饭菜，一般人都会竖起大拇指，需要再增加一点，多来一点。
6. 如果外卖有这样的饭菜，相信你会多次的点它，因为它实在太吸引了。
7. 冬天如果吃炒菜呢，菜容易冷，如果吃火锅呢又容易上火，那这个电饭煲版的煲仔饭呢，又不冷又不上火，暖暖热热的，真是很舒服啊，很美味。
……
种种赞叹都不为过，您试了一下就会知道。为了您尝试的方便，下面的步骤写的比较详细，希望大家都能喜欢。

今天我们做的步骤中所用的食材是非常的普通，其实有很多种变化，各种变化都非常的吸引人，比如说加入南瓜块呀，加入板栗呀。甚至偶尔加入一些水果之类的。我们曾经加过一次预览，也是非常的经典。
相信各位厨友都有聪明的智慧。会做出更美味的煲仔饭。
用料：
8两大米
2根胡萝卜
半根杏鲍菇
3个土豆
适量甜玉米
适量食用油
适量盐
适量生抽
适量豆豉辣椒酱
适量姜末
做法：
准备好所有食材。包菜掰五六片叶子即可。杏鲍菇半根。
豆豉辣椒酱如果没有的话用酱油代替。
胡萝卜洗净后切成丁。
杏鲍菇洗净后切成丁。并焯水。
焯水方法如下。水烧开把杏鲍菇放入开水中，等水再次烧开以后捞出杏鲍菇即可。
上面图中的杏鲍菇丁是刚切好未焯水的状态。
为什么要焯水呢？有两个原因，其一是种植过程中一般都会放一些药水，所以焯水可以降低那些农药的毒性。
其二，菌类一般都比较寒凉，焯水可以降低食物的寒性。
土豆削好皮切成条状。
包菜洗净以后切成小片。
然后对4种食材分别进行初次加工，首先煎土豆条。
煎土豆条与炸土豆条不同，炸土豆条用很多油，油没过土豆，煎土豆条只是适量的油。
在锅中倒入油，油不必太多。加入土豆条，然后再加入适量的盐。然后拌匀。盐不能迟加，否则导致盐不均匀。也不容易入味。

在煎土豆条的过程中。炒一下，然后把盖子盖上焖一会儿，等到出大气以后，锅盖上的水滴下来发出呲呲的声音时，再翻炒一下。
揭开盖翻炒的时候可以顺便把火关小一下，焖煮的时候再把火调大。我们一般用天然气的外圈小火。
上面这样翻炒两三次以后，当看到土豆条有点金黄色，又不是全部的金黄色，这样就可以出锅了。
煎好以后的土豆条成品图。
这样的土豆条在煲仔饭中极其的美味，现在先提前赞叹一下。远远超过肯德基麦当劳中那些土豆条喽。由于蒸煮的功夫，这些土豆条热气也没那么重了。
在煲仔饭中，这样的土豆条又香又软，又糯又粉，富含水分。
接下来对杏鲍菇丁进行预处理。在锅中加入油，油热以后，加入适量的姜末，再加入焯过水的杏鲍菇丁，然后加入适量的盐。翻炒拌匀以后盖上盖子再焖煮一下。
期间焖煮一会儿，出大气以后再翻炒一下，再焖煮一会儿。等待水分收干和炒出一点香气，再放一点酱油，然后出锅。
鲍菇丁出锅。
出锅后的杏鲍菇丁还冒着热气呢。
上图中预处理的杏鲍菇丁量还是比较多的，等会儿煮饭的时候只需要稍微放一点就行了。
余下的部分明后天可以继续用。
接下来预处理胡萝卜丁。
胡萝卜这一食材，一般人都做不好。它有两大特点，一个就是比较硬，一个就是很难入味。
胡萝卜比较好的做法就是，一是煲汤。第2个吃法就是这个菜谱中所用的煲仔饭了。
接下来，我们对胡萝卜丁预处理的第1步就是让它入味。
然后第2步，等会煮饭的时候就是让他煮软，解决他第2个很硬的问题。
预处理胡萝卜丁的步骤如下。
油加热以后倒入胡萝卜丁，然后加点盐炒一下，焖一下。
然后加一点豆豉辣椒酱，如果没有这个调料呢，可以用酱油代替，目的是让它入味。
加盖焖煮一下，出大气以后再翻炒一下。等它差不多入味了，等水有点收干了就起锅。
在预处理各种食材的过程中，抽空淘好米，并把玉米粒放入到米中。
出锅后的胡萝卜丁直接放入到电饭煲中。
下来处理最后一个食材，炒包菜，炒完包菜以后也直接放入到电饭煲中。
油熟以后，放一点姜末。再放入包菜，然后加盐。再加一点豆豉辣椒酱。
花菜不用炒很熟的，只需要入味就行了。整个炒的过程也就是两分钟差不多了。
包菜热炒过程中。
因为是叶子菜，不需要象上面几个食材一样闷闷煮煮，一直是开盖，整个炒的过程就是两分钟左右。差不多有点软了以后就关火。
包菜炒完以后，关火。不立刻出锅。锅的余热可以继续加热包菜。
这个时候可以把其他食材陆续放入电饭煲中，最后把包菜放入到电饭煲中。
今天炒的杏鲍菇比较多，上面小视频中我们只在煮饭的时候放入了一部分杏鲍菇丁。
电饭煲中放入煎好的土豆条。
最后放入炒好的半成品包菜。
准备在电压力锅中开始煮饭前的最后一个状态，如上图。
开始煮饭。从冷水加热到水煮开，再到饭煮熟，整个过程20分钟，然后转到保温状态再15分钟即可。
我们用的是电压力锅，机械式的，设置好加热的时间，全程不需要值守，也无需干预，也无需开盖再去搅拌。
因为今天天气比较冷，在室外是7度的温度。且阴阴雨雨。所以煮完饭要保温状态保持一会儿，如果天气比较热的话，就直接关电就行了。
热气腾腾的煲仔饭，新鲜出锅啦。
美味挡不住。一般人都会忍不住多吃几碗了。
炸南瓜饼
吃起来满满都是南瓜的香甜～【二十四天打卡】
用料：
南瓜
小麦粉
白糖
做法：
南瓜切小块，用微波炉或者蒸软，捣烂。
加入小麦粉（只买到小麦粉），白糖。
定型，就地取材，用的是剪开的酸奶盒子。
少油，下锅炸至于焦黄，很快的，注意别煎焦啦！
炒鸡软软软软的酸奶蛋糕❤️
用料：
120g明治酸奶
3个鸡蛋
24个细砂糖
28g低筋面粉
28g玉米淀粉
少量柠檬汁
做法：
蛋清和蛋黄分离备用
蛋黄和酸奶放在一起搅拌均匀
低筋面粉和玉米淀粉过筛倒入刚才搅拌好的酸奶蛋黄里
用刮刀划8字搅拌至无颗粒状 不要搅拌过度
开始打发蛋白 要保证蛋清分离的碗里无水无油是个干净的碗
然后电动打蛋器开中档打发至大泡泡 加入二分之一的糖 然后搅拌一下接着打发 然后打发至颜色已经发白提起打蛋器时能有一个勾勾但依旧很流动的时候加入剩下的二分之一的糖以及适量柠檬汁 然后开低档继续打发 打发至出现尖钩且不流动的状态下就是打发好的蛋白（这步需要不断的练习）
将二分之一的蛋白倒入蛋黄混合液中 搅拌均匀之后倒入打发好的剩下二分之一的蛋白碗里搅拌均匀 然后倒入模具里 烤箱150度预热5min 水浴法或者正常烤法都可以 150度烤至表面金黄色即可 大概35min 
出炉之后会回缩一部分 这是正常现象 
晾凉之后放进冰箱第二天口感更好哟❤️
小美版蒜蓉小龙虾
好吃到起飞的小龙虾 甜辣鲜香 不太能吃辣的一定做这款小龙虾  小美烹调低温健康少油 多吃无负担 沾着汤汁停不下口🤔
用料：
一斤左右龙虾
葱姜 适量
大蒜200克
生抽30克
花生油40克 
适量盐
砂糖适量 
五香粉一茶匙 
蔬菜味素或者鸡粉少许
香叶三四片
做法：
小美 50℃ 清洗龙虾 时间五分钟 转速5 洗出来的龙虾特别干净 
小美轻松搞定大蒜去皮 两秒打成蒜泥备用 
主锅倒入花生油 蒜蓉 葱姜 时间五分钟v键反转小勺爆香 
爆香后放入龙虾 倒入一罐啤酒 适量盐 砂糖  蔬菜味素或者鸡粉 香叶  五香粉 时间15分钟 v键 反转小勺 可最后五分钟拿掉量杯盖子收汁
坐等🎶响起 出锅装盘 
肉质鲜嫩多汁 沾点汤汁 更是美味无可抵挡
西红柿菜花意面
“做简单的菜，过简单的生活。”——地球厨男
用料：
2个西红柿
适量花菜
1人份意大利面
适量盐
适量黑胡椒粉
适量蒜
做法：
材料洗净备用
水烧开下面煮，煮的时候可以适量加点橄榄油或者牛油果油
面煮软之后加菜花继续煮
菜花煮至八成熟后，面和菜花出锅
锅里加点油，煸炒切片蒜
蒜片炒至金黄后加入切碎的西红柿继续炒
西红柿炒至变形后，加入刚才出锅的面和菜花翻炒
待西红柿汤汁被面吸收差不多就可以加点盐和黑胡椒粉出锅了
孢子甘蓝炒三文鱼拌意粉
简单快捷营养好味😏
用料：
随意孢子甘蓝
随意三文鱼肉
看食量意粉
少许干意式杂锦香草
少许大蒜切片
少许黑胡椒
少许盐
做法：
孢子甘蓝对半剖（或者十字切开四瓣），三文鱼肉切成短条，洒一点干意式香草
煮开水，放两勺盐，甘蓝下水煮约1分钟捞出（吃起来感觉熟一点的甘蓝苦涩味会淡点，如果不能接受深色蔬菜那种苦涩味的稍煮久一点）水可以接着煮意粉
平底锅放一点油，加蒜片炒香后，中小火放入甘蓝稍微煎炒一下，有一点点微黄后可以盛出或拨到锅边（本人懒癌未期直接留锅里）火调小
放入三文鱼肉，一面煎到稍黄后翻炒，表面全变色后与甘蓝炒匀，放盐和黑胡椒调味
捞出意粉，拌入炒好的甘蓝三文鱼～开吃😘
蜂蜜烤饼
外脆内软 清爽早饭
用料：
120g中筋面粉 
15g蜂蜜A
适量蜂蜜B
1g酵母
少许盐
适量温水
少许（10个左右）黄油
做法：
微波炉叮20秒A蜂蜜 将酵母融化在温水里 面粉备好 我没有过筛
混合上面三种材料 揉面 期间适量加水 揉得要比这个还要再光滑一点 即可
面团发酵至两倍大
擀面 将面擀平 刷上融化的蜂蜜B 然后对折 刷蜂蜜 然后擀平 再刷 再对折 以此重复几次
让入烤盘 在刚刚蜂蜜B的小碗里 放入黄油融化 刷在饼表面 烤箱预热 190度 20分钟 根据自己烤箱情况调节  
烤到一半时 取出 在刷一层 撒上黑芝麻 
烤完 取出    第二天早上吃可以180度五分钟热一下 依旧外脆内软 很好吃
醋泡萝卜北极甜虾
我们一般购买到的北极甜虾都是熟冻的，吃起来有点像虾干的口感，但它本身盐分不高，通常会选择白灼。
这里选择了将萝卜和甜虾醋泡的方式，放冰箱冷藏，吃的时候取出当凉菜。天气越来越来热，就要来一口这样的爽口小菜～
用料：
500g熟冻甜虾
1根白萝卜
3-4片姜（焯虾用）
适量料酒（焯虾用）
1大勺糖（腌萝卜用）
1大勺盐（腌萝卜用）
1个小米椒（调汁用）
6大勺白醋（调汁用）
4大勺糖（调汁用）
1小勺盐（调汁用）
250-300ml凉白开（调汁用）
做法：
甜虾室温自然解冻
萝卜先分成段，再按这样的方式切成条
取一大盆放入切好的萝卜
放入1大勺糖，1大勺糖
搅拌均匀后静置一旁
烧一锅水，加入料酒、姜片
（我这里姜用完了没加 T T 但不要省）
放入解冻后的甜虾入水3分钟左右
捞出沥干水分后放一旁冷却
取一大碗调汁（最好是保鲜盒方便冷藏）
倒入凉白开，加入6大勺白醋、4大勺糖、1小勺盐和切碎的小米椒搅拌均匀。
ps：因为我选择的萝卜比较小，分量不大，所以汁调的不多，可以按实际浸泡物数量增加汁水分量。建议调汁时自己尝一下，根据个人口味调整比例。
这是放一旁的萝卜已经析出很多汁水了
析出的汁水倒掉，让萝卜沥干
将萝卜先放入汁水中
再浸入甜虾
密封起来放入冰箱冷藏过夜
吃的时候直接取出就好啦
杨梅酱
妈妈家杨梅开始了，今天雨后带着小宝上山，给客户们摘了些然后挑剩下的自己吃，最差的做杨梅酱
用料：
500克杨梅
300克冰糖
2克盐
1/3个柠檬
做法：
好的挑好吃
差的挑出来洗洗锅里烧开舀起来
盘子里面冷却
手套戴上把核去掉
很好去核哦
然后锅里放杨梅酱柠檬冰糖
全放好
搅拌
不停搅拌
慢慢到黑色
成这个状态
准备出锅，这个时候我做了一个吐司烤了一个老式蛋糕
很不错
舀出来
调羹剩下的泡泡燕窝回头，明天可以沾沾吐司，泡泡燕窝，泡泡水
豆角麦饭
每到夏天豆角上市的时候都要买些豇豆角做麦饭吃，喜欢那种麦香裹着豆香的味道，再浇上蒜油汁，油泼辣子，那个香啊…让人会连着吃上两碗才肯作罢。这次我用肉豆角（白不老）做，这个豆角比豇豆角的口感更软，甜，香。下面就介绍做法。
用料：
500克白不老豆角
适量玉米面
适量小麦面粉
约0.5克食用碱
适量盐
另
适量蒜末
适量食用油
适量辣椒面
适量生抽
适量醋
适量味精
做法：
豆角洗净控水
切碎
加入适量碱面和盐，碱面主要保护叶绿素和让食物更容易熟烂，盐调一下底味，有的人还放五香粉，这个随便，也可全不放，等蒸出来再调味，看个人爱好。碱面不能放多否则发苦，涩，如果把握不好可不放或者就用勺尖点一点。
我是加入一部分玉米面，先拌一下让豆角裹上粉，这个粉要少量分次加，不能一次全倒进去，要根据豆角吸水成都加。
玉米面拌均后再加入普通面粉，也是分次加，如果不急的话就是拌完一次面粉等几分钟，让面粉被水分稀释后在进行下一次，这样做出来的麦饭干湿度合适，我一般多拌些面粉，因为蒸的过程豆角会出水，面粉少的话蒸出来会水不好吃。这里说一下面粉的量是随机的不好定，是根据豆角的干湿度来决定，个人认为面粉多了比少了好，自己把握。
锅中加水烧开，放豆角大中火蒸十五至二十分钟。根据量的多少定。
我不吃辣椒，就锅里倒油烧热下蒜末炒香，倒入生抽，醋，浇入麦饭中。
三明治
晚上做好早上当早餐真心棒
用料：
2只鸡蛋
四片火腿
八片生菜
四片芝士
一包（8片）无边白面包
少许沙拉酱
做法：
先把鸡蛋煎好，切好之后分成四块，再把火腿煎一下
在每片面包的其中一面涂上沙拉酱或者蛋黄酱
在面包上先放一片生菜，再放一片鸡蛋然后放一片芝士，再放一片生菜，最后放一片火腿，如果喜欢可以加多一片生菜
把面包放上去，用手掌稍微压一下，觉得不松松垮垮就行了
对角线用力切下去，再把两个叠起来就行了
用保鲜膜把三明治包起来，放进冰箱，第二天早上吃的时候可以放进微波炉加热一下，芝士融掉一点点的时候很好吃
盐水毛豆
用料：
500克毛豆
5个干辣椒
2个八角
1块桂皮
20粒花椒
15克盐
4片香叶
两勺左右料酒
一块生姜
做法：
准备毛豆一斤 干辣椒 花椒 八角  桂皮  香叶  生姜  洗净后冷水下锅  
冷水下锅后放入干辣椒 花椒 桂皮 香叶 八角 生姜 倒入适量料酒  料酒小饭勺大约两勺  去腥味   其他配料根据自己口味可以选择放多放少  我比较喜欢吃辣 放了很多干辣椒  
大火煮开  倒入盐 盐可以根据自己喜好添加  正常这些量四勺就足够了  喜欢咸一点可以多放   煮的过程中不用盖锅盖  这样颜色还会保持绿色 不会变黑   我爱吃煮烂的那种   所以煮了20分钟  煮开后在锅里继续闷25分钟  盛出来放凉 
成功  可以开吃啦  我放到冰箱里冰了一夜 入味以后拿出来 很棒
一夜过后的样子 很好吃
西班牙土豆煎饼 Tortilla de patatas
土豆煎蛋饼是西班牙的传统小吃，广受男女老少的喜爱。说起它的由来，据闻19世纪初的西班牙并不富裕，鸡蛋是非人人都能吃得起的食物，家庭主妇为了让家人吃得饱肚又能增加营养，才创出这道混合了土豆的煎蛋饼。
用料：
3个鸡蛋
1个土豆
半个洋葱
半个西红柿
3片火腿或者牛肉片
做法：
鸡蛋加盐和黑胡椒搅拌好，土豆切片，洋葱切丝，牛肉片切丝，西红柿去皮切成小块
平底锅加入橄榄油，五成热后，放入洋葱翻炒后，加入土豆翻炒，土豆略熟后，加入西红柿半个，火腿或牛肉继续翻炒
倒入搅拌好的鸡蛋，调成小火，我喜欢单面煎，小火煎到鸡蛋熟了为止；如喜欢双面煎的可以，将饼翻面，小火继续煎即可。
蓝色夏威夷（茉莉花雪碧）
又到了茉莉花的开花季。一到夜晚，树上就会挂满了一颗颗小星星，带着香甜浓郁的气味，在黑夜中闪闪地发光。每到这个时候，就会想起送给我茉莉花的那对老夫妻。如今，他们都相继过世了。但是，每每看到这些美丽芳香、洁白无瑕的茉莉花，我就知道这一定是他们派天使给我送来的礼物。而且每年都会如期而来💕
前几天突发奇想，想出了只开一天就会凋谢的茉莉花长久的保存方法－－冷冻茉莉花冰块。然后将它们放入各种饮料中，冰爽.芳香.治愈🌷

茉莉花冰块的制法请参照👇
http://www.xiachufang.com/recipe/104725218/
用料：
适量茉莉花冰块（冰球）
适量雪碧
适量碟豆花（色素）
做法：
将数朵盛开的茉莉花用流水冲干净。
制成冰球或者冰块。
装入杯中。
事先将雪碧倒入个一杯子里，放入适量的碟豆花或者色素，调出自己喜欢的蓝色。
倒入装有茉莉花冰块的杯子里。
美丽诱人！冰爽一夏🍃
盛开在夜晚中的茉莉花,这是最好的采摘时刻。
将开过的枝条剪下，扦插。每年又会插活好多小茉莉花苗🌱，把它们送给好姐妹，让这些茉莉花世世代代地繁衍下去……
珍惜生活中的每一个小确幸，让日子在岁月静好中度过……