xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
万能的蒜蓉辣酱（琴姐）
上次熬了些韩式辣酱，大蒜还有好多没消耗完，又快到梅雨季节了，新鲜大蒜不易保存，放冰箱吧也没那么大的地方，所以每年新鲜大蒜收了后我都会熬好多蒜蓉辣酱，熬好灌好瓶放冰箱，可以吃到明年这个时候，正好接上。
       大蒜的好处太多了，你们可以去查下百度了解一下大蒜的功效和禁忌。
       今天跟你们分享的是超级实用，好吃，可以说是万能的，熬好这辣椒酱，好多菜都可以省略掉繁琐的步骤，让我们上班族轻松的快速的做好晚餐，好啦，废话太多了，一起来做下吧😁
用料：
适量大蒜
适量辣椒
可加可不加糖
稍微多些油
适量盐
可加可不加味精
做法：
新鲜大蒜，剥大蒜可是个累活
剥好的蒜
料理机打碎，稍细些
这个样子差不多了
辣椒
自己种的辣椒有点丑😁但纯绿色
青的，红的分开，你也可以一起熬。我因为太多了所以分开，青的不辣，红的辣，我正好熬两锅，辣的不辣的，也正好满足家人不同的口味，辣椒也打碎，料理机操作哦，不然你的爪爪吃不消的，能辣上好几天，最好戴个手套，小心些亲爱的们
锅里加多点的油
油热后蒜放下去，翻炒下把辣椒也放下去一起熬
这个是青的，红的拍了个视频，忘记拍照片了（封面上是红的）😔慢慢熬，全程中小火，要把蒜蓉，辣椒水份熬出来，熬干，一方面可以保存时间久些。另一方面不熬透的话蒜生生的也不好吃，吃完嘴里有味，菇凉们都介意吧😄，所以别偷懒，慢慢熬，熬透哦，加油
这里用蒜泥辣酱做了些菜，供你们参考，更多的蒜泥菜待你们开发，做好别忘记给我看下哦，我也好做做😁互相学习！这个是蒜泥茄子，蒸菜，把茄子洗干净，做饭的时候放电饭锅里蒸熟，装盘，倒上生抽，铺上蒜泥辣酱，淋上香油，撒上葱花OK😊
茄子干，也是蒸菜
川菜改进版😁水煮肉片，金针菇汆熟垫在碗底，肉片切薄裹入少量淀粉，高汤开后肉片放进去汆熟，倒进碗里，上面铺上蒜泥辣酱，撒上葱花或香菜，颜值+美味的水煮肉片出炉
中午一般我一个人就烧碗面，舀一勺蒜泥辣酱，味道不要太好😁
晚餐准备做鱼，蒜泥辣酱铺好腌制下，晚上上锅蒸熟，撒些芹菜碎，葱花，想想都好吃
海带，切丝，汆熟，拌上自己喜欢的佐料，加勺蒜泥辣酱😉
剁椒鱼头
这是蒸好的剁椒鱼头，还在为鱼头怎么去腥而烦恼吗😊，有了这个蒜泥辣椒酱，轻轻松松搞定，不要光在这里吞口水哦，一起来试试😄
蒜泥烤茄子😁😁
燕麦/紫米酒酿
吃多了糯米酒酿，该试试其他的了，燕麦和紫米的酒酿一定会惊喜到你，比糯米有嚼头，颗粒分明，咬一口，麦粒在嘴里会爆浆~
用料：
250克燕麦/紫米
4g（1/2包）甜酒曲
1碗（饭碗）凉开水
做法：
燕麦/紫米泡水一天（图中拍得燕麦的，紫米做法下同）
燕麦沥水后放到扁扁的盘里，戳一些洞，蒸锅蒸40分钟（开锅后中小火），放凉。（我是晚上蒸好，锅里放到了早上）
一碗凉白开兑酒曲拌匀
和燕麦米搅拌均匀
放入容器，压平，液体量以图中湿润均等的状态较好，（发酵过程中会被燕麦不断吸收）

👉冬天需放入酒酿机（or酸奶机（酸奶机需隔温，详见小贴士））
👉夏天直接捂在被子里就好。
保温36小时后，体积会鼓胀，开盖有淡淡的酒香味。
燕麦酒酿刚做完是有点酸口的，放冰箱冷藏两三天后会越来越甜，酒味也会越来越浓郁
喜欢酒多一点的，可以在36小时完成时，之后可以加点凉白开，放冰箱冷藏（会继续发酵的，后面会酒味甜味越来越浓郁的）
可以分杯，更干净容易保存。
一杯甜甜糯糯会爆浆的燕麦米酒~
来一张紫米的～非常甜美～
做成两分钟的微波酒酿吞蛋，超级好吃的滋补甜品～
烟熏三文鱼奶酪意式汤饺
这道菜的重点在于高汤.鲜美中有黄瓜自有的清新香味.即使饺子馅料有浓郁的三文鱼与奶酪.依然不显厚重.特别使用更为轻薄的中式混沌皮.口感更为灵巧
用料：
半量杯Ricotta奶酪
3-4片烟熏三文鱼
1个小葱头
20张混沌皮
1份鸡骨架
1根黄瓜
适量海盐
做法：
黄瓜洗净切丁.小葱头去皮切碎.鸡骨架洗净.烟熏三文鱼切碎备用
锅中放入鸡骨架.加水煮沸过一次水.倒掉第一次的水.再加水.黄瓜丁大火煮沸.小火煮1小时.煮好冷却后过滤残渣两次.直至高汤清澈为止
将Ricotta奶酪.三文鱼.小洋葱末.海盐一同放入料理机中打成意式饺子馅
两张混沌皮.一张上放一勺奶酪馅.另一张覆盖上沾水粘紧.总共包10个
锅中加水煮沸.下入奶酪饺子.大约2分钟后即可捞起盛盘
事先煮好的高汤另外煮滚.倒入盛装饺子的盘子里即可.随意撒些花或微型蔬菜装饰即可
自制盐焗鸡肾
1：新鲜的鸡肾       2：海天盐焗粉
用料：
1：新鲜鸡肾
2：海天盐焗鸡粉
做法：
1：把鸡肾冲洗干净，用盐反复擦洗   2：洗净后控干水，用盐焗粉腌制（盐焗粉的分量请随自己的味道放）  3：放入冰箱过夜  4：明天一早拿出来，电饭煲放油，热了之后放鸡肾一直到跳键，再把鸡肾翻过来再按下钮直到有些焦  5：凉了后切片
海绵小蛋糕
相信很多朋友跟我有同样的经历，用手持式的打蛋器打发全蛋用的时间远比打发蛋白长，到后来机身会发烫，总让人担心机器会烧掉（当然，机器不会这么容易烧掉的哈）。用小伍的话效率会高很多，差不多五六分钟的时间就可以打好了，下面是我做的详细过程供大家参考。
用料：
3个蛋
72克细砂糖
1.5克盐
少许香草精
60克低筋面粉
9克玉米淀粉
12克牛奶
30克黄油
适量杏仁片
做法：
将黄油和牛奶放在一起隔水加热，大部分黄油化了就可以关火了
用余温使黄油完全熔化，化后继续放在水盆里保温
将蛋放在搅拌缸中，用打蛋头将蛋搅散。这里手持打蛋头搅拌就行了，如果用机器打的话使用6档
加入细砂糖
6档搅拌1分钟后，泡泡较大，打蛋头捞不起蛋液
6档第2个1分钟后，泡沫细致了些
6档第3个1分钟后，颜色更浅，泡沫更细致，蛋液体积有明显膨大
继续6档搅拌，蛋液体积会变得更大，颜色也更浅。当感觉打器搅过后会出现纹路时就要注意观察了，将蛋液捞起来检视，如果蛋液流下去痕迹会立即消失则继续打。观察蛋液捞起来比较稠、有光泽、感觉很轻盈的时候转低速，直至蛋液滴下去的痕迹不会立即消失的状态
加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉。我的面粉过筛2次，准备原料时筛一次，往盆里加时再筛一次
左手扶盆逆时针转，右手拿刮刀翻拌面糊，至无干粉
取一部分10加入黄油和牛奶的混合物中，迅速拌匀。黄油直接倒进缸里拌也可以，我觉得先跟部分面糊拌和的方法更容易拌匀
将11倒入缸中与剩余的面糊一起拌匀
将12放入裱花袋中，挤入纸杯中约8-9分满，表面放适量杏仁片
入预热170℃的烤箱，下层，上下火，20分钟左右
小米南瓜粥（出油详细版）
自己也是厨房小白出身，常在下厨房里学习大神们的做饭经验，这道小米南瓜粥虽然简单，可要熬出米油软糯版还是需要一些小技巧，而且夏季多喝一些粥的话，不仅能够起到很好的清热解暑作用，还十分的养胃，让我们的身体变得更加健康。
（因为自己喜欢喝浓稠出米油的粥，所以用量以软糯为主，如果有不喜欢这口感的厨友请参考其他菜谱）
用料：
200克小米
450克南瓜
2000克水
做法：
第1步淘洗小米，用清水淘洗小米，要洗两次就够了，淘洗次数过多的话，小米中水溶性的维生素等营养物质会大量有流失.

淘洗完小米之后，将它浸泡一会儿，很多人在熬小米粥的时候将这一步都直接省掉了，因为小米粥看似颗粒很小，

其实它的硬度比大米还要硬，如果不浸泡小米一会儿直接下锅的话，熬出的小米粥是很难出油，而且很难炖煮熟，

我们要先泡一泡才能煮的更浓稠，口感也会更好，浸泡30分钟左右就可以了！
南瓜去皮切片或块都可以，看个人爱好，不过不要太厚，不好煮。
凉水下南瓜，水开后会有白色浮沫，这是南瓜的沫，可以撇出来也可以不管。我这次就没撇，对口感没影响。
锅里水烧开再下小米，俗话说开水下小米，冷水下大米，这个比较重要，不容易糊锅，保存营养丰而会更浓，小米和水的比例大概1:9~1:15之间，一定要一次性加足，不要中途再添水会影响口感。
有几个小妙招，第1个是滴入几滴食用油，我是用的香油，这样在煮粥的过程中不会溢锅，还能增加小米粥的香味和粘稠度，小米下锅以后用勺子多搅动几下，大火煮三分钟左右就可以把小火调成小火来慢慢熬煮。
可以盖上盖子，但是盖子的时候只要带一部分就可以了，一定要留出缝隙，这样小米粥煮的会更香更浓。
炖煮20分钟左右，差不多小米粥就熟了。当然在煮小米粥的过程中要搅拌几次，这样可以让小米粥变得浓稠，而且会有米油出来。更加不会出现粘锅的情况，喝起来口感也会香浓无比。
已经出米油了
胃不好的朋友要多喝小米粥，把自己的胃养的好好的，做一名幸福的吃货吧。
烤龙眼，桂圆干
今年龙眼大丰收，隔壁做小生意的邻居，天天卖剩的就送我们，可是吃多了上火啊啊啊……
所以就用烤箱烤啦……
用料：
桂圆
做法：
因为别人卖剩送的，有好有坏，所以把龙眼剥皮取肉，看自己烤箱和烤盘大小来决定数量。
烧开水放温，桂圆肉过水，捞起，沥干水，平铺放烤盘。可以多层放置。
烤箱上下火100度低温烘焙，最少7小时，一般我都是晚上要睡觉前，开长通设置闹钟，天亮起来自己看下到合适的样子没有，不够再多烤会，一般我家的烤箱我都烤8小时左右。
最后，收起来放置干净密封的罐子里，常温保存，如果短期吃不完可以放冰箱保鲜。烤起来吧！
孕妇产妇餐-木瓜山药泥
伺候孕妇，伺候产妇。每家的规矩都不一样，我们家比较严（shi）谨（duo）
我们家是不能吃葱姜蒜，不能吃红豆红糖红枣桂圆，不能吃海鲜发物，不能吃寒凉食物。不吃蜂蜜。
我成家后不常做菜了，但现在家中几代主厨均已表示你行你上呀，
我只能重出江湖，自创菜谱。
我相信带着枷锁跳舞，才是实力的表现，
今日呈上----木瓜山药泥
用料：
见饭量淮山药
意思意思，用来借甜味葡萄干香蕉干等
山药的四分之一木瓜
山药的一半牛奶
做法：
淮山药煮酥烂。
不愿意管火的，可以让电饭煲里，煮一到两次。
乘热扔在凉水里，方便脱皮。
木瓜丁，葡萄干丁，香蕉干碎，
山药去皮
在小锅里碾碎山药
分次加牛奶，搅成泥
开火加上配料，搅拌装碗
西葫芦饼
用料：
1个西葫芦
3~4个鸡蛋
适量面粉
少许植物油
适量盐
做法：
西葫芦洗净擦丝放入少许食盐搅拌均匀静置5分钟
把鸡蛋放入西葫芦丝里继续搅拌均匀
放入面粉搅拌成糊状
平底锅倒入植物放入一勺调好的糊烙到两面金黄色即可出锅
菠菜煎蛋
用料：
1个鸡蛋
2把菠菜
做法：
菠菜洗净
水开下入焯水两分钟捞出
切小段
打入鸡蛋
搅拌均匀
冷锅热油下锅最小火
底部凝固翻面再煎两分钟
完成
无油版豆瓣土豆块
用料：
土豆
豆瓣酱
蒜蓉
做法：
土豆去皮，切小块。
放入电饼铛上均匀煎至一面金黄
撒上少许豆瓣酱，翻炒。后撒蒜蓉，出锅，放盘，撒上萝卜丁。
「精致番茄鸡蛋汤」
特别适合减肥时喝的汤哦～美味饱腹感强而且颜值高 喝了汤身体轻盈 心情美丽！
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
2根小青菜
1个小米椒
1瓣蒜
半根葱
做法：
将番茄煮2分钟 脱皮 切成小粒儿备用
拍蒜 切小米椒、葱和青菜 同时将鸡蛋搅匀备用
小米椒、蒜、葱炝锅爆香，然后放入切好的西红柿翻炒两分钟，放盐调味 ，翻炒充分后加入适量的水煮沸。然后将搅拌好的鸡蛋均匀倒入汤中，最后放小青菜调色，再煮1分钟，一道美味又精致的番茄汤就好啦！
玛格丽特饼干
记录给我自己看
用料：
95克低筋面粉
95克玉米淀粉
100克黄油
1克盐
2个熟蛋黄
40克糖粉
3克抹茶粉
4克巧克力粉
5克紫薯粉
3克甜菜粉
做法：
1.黄油加入糖粉，盐打发
2.加入低粉，玉米淀粉，鸡蛋黄 混合均匀
3.平均分成5等分，每一小坨里加入对应的抹茶粉，可可粉，紫薯粉，甜菜粉，留一份原味哈，颜色好看
180℃ 中层，15-20分钟左右
每个烤箱脾气不一样，看状态吧
每一块为15g
哦啦
月子汤杜仲腰花汤
功效：补肾强腰,补中益气,养肝提神,增加乳汁，缓解腰疼和各种关节疼痛。
用料：
杜仲10g
腰花250-400g
10 g姜
盐
葱花
食用油
做法：
1.猪腰洗净，剔除筋膜后切成腰花，用开水氽烫后洗去浮沫。

2.杜仲洗净，放入砂锅中，加入适量清水后用大火煮开，转小火煮成一碗浓汁后熄火。

3.砂锅置火上，倒入适量清水，加葱段、姜片、腰花与杜仲药汁同煮10分钟，加盐调味即可。
白灼菜心
白老师要减肥，我得学点低热量菜谱，争取做他减肥路上助推器！
用料：
200克菜心
5克油
5瓣大蒜
3勺生抽
少许盐
少许姜
做法：
菜心洗干净，放入沸水中绰两分钟，捞出，过冷水，控干，摆盘。
平底锅加少许油，锅热后，放入蒜末，姜丝，翻炒出香味，加入三大勺生抽，适量盐，三大勺水，稍稍收汁，关火，浇菜心。
柚子汁蔓越莓戚风蛋糕--15厘米中空模
酸甜的柚子汁+酸甜的蔓越莓，很清口的味道。分分钟灭掉一整个。
用料：
3个蛋黄
10克蛋黄用细砂糖
30克玉米油
50克柚子汁
50克低筋面粉
40克蔓越莓干切碎
100克蛋白
20克蛋白用细砂糖
做法：
柚子汁，玉米油，蛋黄用细砂糖混合，搅拌均匀。
加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀。
加入蛋黄，搅拌均匀。
加入切碎的蔓越莓，搅拌均匀，备用。
170度预热烤箱。
蛋白细砂糖分两次加入到蛋白中，蛋白打发到，提起打蛋头，有小弯钩。
三分之二的蛋黄糊，加入到蛋白中，翻拌均匀。再倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀。
倒入模具中，轻震两下，放入烤箱。
170度，烤33分钟。
出炉震一下模具，倒扣晾凉。
香料市集凉拌牛肉
因为喜欢星座，有了一个想法，写一个关于12星座的系列菜谱。请把这份独特的心意传达给你自己或你爱的人吧。

《十二星座菜谱第三篇-金牛座》

牛肉增肌、提高免疫、补铁补血，抗衰老。
女性由于生理原因，大部分会有贫血的症状，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。牛肉中含有的锌，对防衰具有积极意义；含有的钾，对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用。

金牛座，十二宫的第二个星座。
保守，喜欢稳定，不喜欢变动，性格也比较慢热。名副其实的现实主义者，具有持之以恒的精神。
用料：
主料：
250g精牛肉
卤料：
20g老姜
20g香菜
30g葱白
3g食盐
2g花椒
20g料酒
3颗八角
2块山奈
3片香叶
1个橘子皮
佐料：
15g生抽
25g辣椒油
2g食盐
6g白糖
15g香菜
做法：
材料如图：图片是一人份，130g牛肉，所需的配料
烧一锅水放入卤料除香菜外的全部材料

水开后，把牛肉放进去
水再次沸腾，把香菜打个结也放入锅中。转成中小火，煮40分钟左右捞出


牛肉切成大小适中的肉片，再切成丝

买的精牛肉，很快就切好啦
拿一个干净的大碗，把牛肉丝放进去，放入佐料部分的全部材料
装盘开吃
生椒牛肉面
用料：
切面
牛肉
青椒
芽菜
酱油
蒜
辣椒面
做法：
牛肉剁碎加料酒葱姜酱油腌
蒜剁碎末跟辣椒面混合后用热油泼之
牛肉末中火炒酥
芽菜在锅里用小火烘干
青椒剁碎
切面煮到到刚刚断生
将上述所有材料混合
麻婆豆腐
搬运于微博牛奶少女
用料都在图片里面，就不单独写出来了

热呼呼的麻辣豆腐也太好吃了吧！
1分钟教你学会这道简单下饭家常菜！！！只有3步！你们赶紧马克
自己在家做饭，其实可以做少油版，健康很多！外面的有点油腻。

而且我只用了一个调味酱料，其他乱七八糟的我都没放，就这样做出来的味道已经很好了，我直接一个人吃掉了这一锅！不需要别的菜！就这样配米饭吃！很满足！
用料：
1块豆腐
做法：
焯水
炒制
烧制
勾芡就是淀粉加小半碗水，然后倒进去就可以了
记得搭配米饭吃哦(´-ω-`)
雪碧酿苦瓜香蕉
夏天了，宝爸说要败火的菜
用料：
1根苦瓜
2勺蜂蜜
2根香蕉
1瓶雪碧
适量冰糖
1小把枸杞
做法：
抱歉又忘了拍前面部分，①苦瓜洗干净，去头去尾，然后切四段，把中间的瓤去掉！提前泡好枸杞！
②清水煮开加点植物油（花生油、香油都行）我加的香油，这样烫出来的菜颜色亮，把苦瓜放进去几秒，捞出来，去苦味！
③把香蕉剥皮塞到苦瓜里，然后切片！
④摆盘或者放到碗里，总之觉得咋好看咋摆！放冰糖、枸杞！（应该放蜂蜜，忘了家里没蜂蜜了，将就一下吧😊多放了冰糖）
倒入雪碧，放冰箱两个小时或者三个小时，让它冰一下！
龙游米糊
米糊是我们龙游人的一款特色早餐，从小吃到大，问题是越长大越吃不起，太贵了，一碗米糊6块，自己做的成本才多少啊，所以我决定还是自己动手来好……
用料：
适量普通面粉
一勺番薯粉
2克盐
适量水
3~4朵香菇
15朵（左右）木耳
一小块里脊肉
半包榨菜
2根葱
做法：
面粉➕番薯粉➕盐➕水调成糊（不要太稀也不要太稠，这得自我感觉），平底锅预热，将米糊摊成一份份薄饼，然后用刀切成一片一片的，如果粘在一起没关系的
另起一锅，到入油加热，将里脊肉切成小细条，放入油锅内翻炒，加入木耳香菇榨菜切成的丁翻炒，加入水两大碗（我是用宜家的玻璃沙拉碗），煮开，下入刚切好的面皮，用锅铲稍微拌下，面皮就会散开，加入盐，味精，生抽调味，加入葱花，出锅
素炒蘑菇
每一道菜品都是有灵魂的！下次想吃啥可以留言哦！
用料：
适量蘑菇
适量盐
适量鸡精
各1个青红椒
适量葱
1勺生抽
做法：
先把蘑菇掰开清洗干净（在水中用盐泡5分钟）
锅中烧水绰一下蘑菇捞出 挤出蘑菇多余的水分，备用
起锅，锅中放油，把葱辣椒爆香放入蘑菇，青红椒翻炒！放入一点生抽，继续翻炒！再放入盐 鸡精翻炒 就可以出锅了
美美哒素炒蘑菇就好啦！
肉末茄子煲
因为爱美食，对美食有追求，经常喜欢在家跟包子自己煮几道可口的饭菜。
记性不好，偶尔煮道好吃的没多久就忘了步骤，突然奇想，在这里把好吃的菜记录下来，便于以后自己查阅。并不一定是原创，只是记录自己觉得好的。
用料：
1个茄子
100克肉末
3瓣蒜
1片姜
少许盐
少许白糖
1勺料酒
1勺老抽
少许葱
1大勺老干妈
少许花椒
做法：
茄子切条，肉剁碎、蒜切碎、花椒少许备用
8分热油，茄子下锅炸至变软，捞起沥油
小火下花椒爆香，下蒜、葱爆香
下肉翻炒，再下料酒炒香，断生。
下茄子，依次下酱油、老干妈、汤、盐继续翻炒，用红薯淀粉兑水勾芡，烧开后倒入砂锅
小火焖煮5分钟，入味，香喷喷的茄子煲就可以上桌了。
凤梨酥
菠萝季不容错过的台湾名点
除了当水果，菠萝入菜，做点心，熬酱，也是相当不错的选择，在我看来，把菠萝的香浓美味发挥到极致，那还是做一次大名鼎鼎的菠萝酥才叫过瘾！
用料：
150克低筋面粉
125克黄油
35克全脂奶粉
40克鸡蛋
20克糖粉
1/4小勺(1.25ML)盐
600克（去皮）菠萝
900克（去皮去籽）冬瓜
50克细砂糖
80克麦芽糖
做法：
冬瓜去皮，除去籽以后，切成小薄片
锅里烧开水，放入冬瓜，煮5分钟左右，直到彻底煮熟（水要没过冬瓜，冬瓜煮到变成透明就表示彻底熟了）
煮好的冬瓜冷却后，用纱布包起来，挤掉水分（为让冬瓜快速冷却，可以过凉水）
这是挤完水以后的脱水冬瓜
把脱水后的冬瓜放在案板上用刀剁成冬瓜蓉
剁碎的冬瓜蓉备用
处理完冬瓜后，就开始处理菠萝了。去皮的菠萝，切成尽量小的丁
将切好的菠萝丁也用纱布包好，挤出菠萝汁
挤完汁以后的菠萝丁，以及挤出的菠萝汁要留用
同冬瓜一样，将挤过汁的菠萝放在案板上剁成蓉，备用
将挤出的菠萝汁倒在干净的平底锅中，加入80g的麦芽糖，大火煮开待麦芽糖全部融化转小火
把冬瓜蓉和菠萝蓉倒入锅里
待冬瓜蓉和菠萝蓉煮至冒泡，加入50g的白糖，一直用小火慢慢熬煮
边熬煮的过程，边翻炒，锅里的水分会慢慢变少，馅慢慢成型
炒到水分收干，将半个柠檬的柠檬汁挤到凤梨馅中，继续翻炒
炒至金黄色状态，凤梨馅就做好啦。做好的凤梨馅盛出来放在碗里，冷却后使用
鸡蛋敲入碗中，用筷子打散
把酥皮配料里的黄油软化以后，加入糖粉、盐，用打蛋器打发
分3次加入打散的蛋液，继续打发至鸡蛋与黄油完全融合，呈羽毛状
低筋面粉和奶粉混合后筛入黄油里
用橡皮刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合，拌到没有干粉的状态，酥皮面团就做好了
根据你制作的凤梨酥大小，将酥皮和凤梨馅分割等份。我自己做的是按照1:1的量，每份选用18g（这个过程如同制作月饼，将面团和馅料按2:3的比例称重。比如，如果你制作的凤梨酥是30克重的，那么就称12克的酥皮和18克的凤梨馅。对于新手来说，可以先从1:1的比例练手，等包顺手了，可以减少酥皮，加大馅料的量来包制。）
取一份酥皮，捏成窝状，放入一份馅料
用大拇指推动酥皮，使酥皮慢慢的推上来，包裹住馅料，捏合紧，让酥皮把凤梨馅完全的包裹起来
把凤梨酥模具摆在烤盘上，将包好的面团放到模具里面
烤箱预热180度，20分钟左右，温度和时间，视各家的烤箱而定
香辣卤翅尖
用料：
30粒(我是随便放的)花椒
1条桂皮
5个八角
3片香叶
3个小米椒
4瓣蒜(可做成蒜蓉)
6片姜
1勺料酒(可有可无)
2勺生抽
1勺蚝油
5颗单晶冰糖的量冰糖
500g翅尖
做法：
煮一锅水，水中加入姜片(有助于去腥)
翅尖洗净焯水，完了捞出翅尖放到凉水中(有助于保持翅尖的口感)
起一油锅把香料炒香，接着加入翅尖翻炒，翻炒过程中把料酒，生抽，蚝油，冰糖(不分先后)加入。
翻炒均匀后，加入少许清水(翅尖体积的三分之一)盖上锅盖焖5分钟(焖久会烂看个人喜好)，最后开盖撒蒜蓉，翻炒收汁。
牛油果香蕉奶昔
加了香蕉的牛油果奶昔味道更赞哦
用料：
1个牛油果
1条香蕉
250ml经典牛奶
做法：
熟透的牛油果洗净对半切一扭去核取肉
熟透的香蕉去皮切段然后加牛奶料理机高档打细腻即可！
【樉樉的小厨房】金黄脆嫩，甜而不浓，油而不腻的糖油粑粑
糖油粑粑是长江流域的一道小吃，走在大街小巷上，随时能闻到沁甜的糖油粑粑香味，顺着香甜的味道，就可追寻到炸糖油粑粑的小摊，刚出锅的糖油粑粑金黄脆嫩，油亮亮地诱惑路人的眼睛。刚出锅的糖油粑粑，酥软滑溜，黄而不焦，软而不粘，香中带甜，很是诱人。
用料：
150克糯米粉
100克水
2勺红糖
适量开水（溶解红糖）
适量油
做法：
准备食材。
糯米粉少量多次的加温水用筷子搅拌。
合成可以轻松戳动的面团。 
红糖用开水化开，备用。
糯米团分成等量大小搓圆，搓圆的糯米球放手心按扁，不要太薄。 
锅里下油，油热下糯米坯子，小火煎至两面微黄。 
倒入红糖水，翻炒至每一片都均匀的挂上糖浆。
小火收汁。
出锅即可食用。
小心烫嘴。
娃娃菜瘦肉粥（一个人的午餐）
用料：
一颗娃娃菜
50g瘦肉
一把大米
做法：
娃娃菜洗净，撕成小片
瘦肉切片。淘米。
所有材料入电饭煲，加水，加油，加盐。
选择煮饭模式。
自动生成。
海带拌黄瓜
用料：
香菜叶
海带丝
黄瓜
盐
油辣子
酱油
芝麻油
糖
做法：
买来的现成海带丝，照着包装的说明上写的，煮煮（我这次买的这个，包装上说，要沸水煮12分钟后，关火，过冷水，即可食用）
煮海带的同时，把黄瓜去皮，顺着长度对半剖开，然后斜刀切薄片，撒点儿盐，稍微腌一会儿
海带准备好后，把黄瓜用清水冲去盐分，加油辣子，香菜叶，酱油，芝麻油，糖，拌匀就好啦
香菇烧排骨
用料：
朵香菇
克排骨
片姜片
勺料酒
克糖
勺生抽
勺老抽
做法：
香菇洗净切成小块，排骨去血水后洗干净。调料如图示
热锅冷油下姜片、花椒、豆瓣酱，火不要太大了以免糊锅，炒香后倒入排骨翻炒，然后倒入适量生抽、料酒、可加点点小冰糖提味，翻炒至如图。然后倒入开水至淹没排骨以上…
可加锅盖，中锅烧10min
然后倒入备好的香菇、继续加盖小火烧。
烧20min左右。需观察看锅里汤汁情况，快干的时候品尝一下味道是否需要增加调料。我这个味道刚合适就啥都不加了。然后揭开锅盖，大火收汁，一定要在锅边守着不要糊锅。然后自己觉得可以了就起锅。
起锅后还可撒上葱花。我不爱吃葱没有弄
香菇扒油麦菜
用料：
一勺酱油
2勺蚝油
香菇
油麦菜
适量糖
做法：
油麦菜洗干净
香菇去掉根部
洗干净
水焯一下
切片
等待再次入锅
过油炒一下
之后装盘等待香菇的到来
啦啦
差一步没图片
就是蚝油和酱油加糖调汁
此时放入香菇
翻炒后就可以出锅了
香菇焖土豆
用料：
6朵香菇
2个土豆
6个干辣椒
2瓣蒜头
适量姜
2勺(吃饭的勺子)生抽
1根葱
1勺沙茶
做法：
把姜切丝，蒜头切小块，香菇对半切(提前浸泡，泡软就可以了，赶时间的话，可以用热水)，土豆切块，葱切小段
起锅，把锅烧热，倒入适量油，把切好的姜丝，蒜头，倒入锅里炒香，再把香菇放进去炒一会(推到一边去或者盛出来都可以)
把土豆倒锅里煎炒一会，就可以把刚才炒好的香菇倒进来一起炒，这时候就可以放沙茶，生抽，干辣椒了，翻炒一下，加入一碗水(以淹没食材为准)，盖上盖子，等收汁
撒上葱花，翻炒翻炒，完成！