xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
生煎馒头
用料：
150克（建议用五花肉）肉糜
2大勺水
盐
胡椒粉
生姜末
葱花
2小勺麻油
250克（也可以低粉）中粉
135克水
5克色拉油
10克糖
3克酵母
做法：
水分次倒入肉馅里，搅拌均匀再倒入水，再次搅拌均匀
然后加调料搅拌均匀，倒入麻油，搅拌均匀
放入冰箱冷藏。最好能冷藏一小时以上
全部材料搅拌成团，揉至光滑，开始醒发
醒发20-30分钟时间，看天气温度。再次揉面，把面团的气孔排干净，进行分割
擀皮包馅
醒发20-30分钟，看着比原来的大了就可以了
调制面糊水：100克水+5克面粉，搅拌均匀
煎制：锅内放少许油，放入发好的馒头胚，沿锅底浇入面糊水，再倒入少许油（不要多），撒上芝麻，盖上锅盖，中火10分钟左右（锅里的水烧干了，里面听到滋滋的声音就差不多了）。开盖，撒上葱花，再转动锅子，四周煎一下就可以了
出锅装盘
｛便当吃什么｝荷兰豆胡萝卜炒培根
昨晚做的便当！今天中午居然忘记带饭！唯有今晚回家吃，这个搭配超和谐，胡萝卜的甜味、荷兰豆的清脆、培根的咸香，要爱上自己了！
用料：
150克荷兰豆
3片培根
1根胡萝卜
1瓣蒜
少许盐
做法：
热锅冷油，放蒜和胡萝卜，煎一会儿放少许水煮三分钟，胡萝卜会香香甜甜
加入荷兰豆翻炒
在平底锅中间加入切好的培根，煎至两面金黄
翻炒它们仨，加少许盐
吃！
芹香牛肚 超简单快手菜麻辣鲜香好吃下饭！
适合喜欢吃辣的朋友
用料：
克油
瓣蒜
2勺老干妈豆豉辣椒酱
3-4片生姜
克糖
勺生抽
2段大葱
120克白煮牛百叶
100克洋葱
100克芹菜
4个朝天椒
2小勺郫县豆瓣酱
1小勺白胡椒粉
鸡精
做法：
备料：超市买来的白煮牛百叶解冻，芹菜切段，蒜切片，姜切丝，小葱切段，洋葱切丝，朝天椒切丝，其他调料备好；
热锅凉油，油热下葱姜蒜爆香，下豆瓣酱煸炒出红油。再下洋葱和红椒丝，稍微翻炒，下牛百叶，加入老干妈豆豉酱翻炒均匀。
最后下香芹，加入白胡椒粉、鸡精、生抽、糖翻炒调味。
蔬菜肉粒香菇虾仁煲仔饭
超级足食材一锅煲仔饭，😁
好香，好好吃😋
妈妈们没有砂锅可以用电饭锅
⚠️不要倒掉香菇水噢！！
用料：
3-4干香菇
1-2碗米
8-10个干虾仁
自己喜欢玉米粒
30-50克雪花肉
2棵菜心粒
2-3克油
婴儿勺一小勺蚝油
1小半勺淀粉
做法：
1.把米洗干净泡半小时，同时泡香菇，干虾仁，菜心粒切好，还有玉米粒。
2.加点淀粉，蚝油，油，一点点水把肉搅拌均匀腌制半小时。
3.把泡软香菇切粒，平底锅热锅一点点油放入虾仁翻炒再倒入香菇、玉米翻炒。
4.倒入肉粒翻炒至香，倒入些许香菇说焖1分钟。
5.砂锅锅底抹点油倒入米面上铺上食材。将香菇水倒入…水量就是平常做饭（香菇水不够可以加点凉白开。盖上锅盖大火烧开沸腾时候调至最小火
6调至最小火后大概煮了3-4分钟就可以把菜心粒铺面上，盖锅盖再焖煮4-5分钟。
7.出锅搅拌均匀就可以开吃啦。😋
炸鲜虾饼
小时候妈妈做给我们吃的菜！觉得很好吃又简单还营养o(>﹏<)o不会写简介...
用料：
250g新鲜小虾
3个鸡蛋
一勺面粉
适量小葱
适量盐
一点黑胡椒
适量胡萝卜（其实可以选喜欢的蔬菜）
做法：
用筷子打散鸡蛋
加入过筛好的面粉，搅匀
加入虾，葱，盐，胡椒粉，胡萝卜
加入喜欢的蔬菜拌匀
用小勺舀一勺放入热好油的平底锅，
中火就好
枸杞烧鸡块（快手，清甜）
用料：
葱姜蒜
枸杞
鸡块
盐，糖，油，料酒调料
做法：
锅烧热，放油，葱姜蒜爆香。
1、放入鸡块和枸杞翻炒（鸡块提前焯水去血沫，枸杞提前半小时泡发）；
2、加水加料酒炖煮，煮熟后加适量糖和盐。
收汁出锅！
潮汕味道（菜脯蛋）
小时候的味道，特别是当早餐，一块能喝三碗粥(❁´◡`❁)*✲ﾟ*前几天麻麻的朋友从老家带回来的超级好吃菜脯，让我忍不住开始制作。只需要2样材料就可以哦～
用料：
一条菜脯
3个鸡蛋
做法：
菜脯洗净剁碎。
鸡蛋三个敲好搅均匀
锅里放油，热油后放入菜脯，炒的有点点点焦就好了。(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
放入蛋液搅拌均匀。
搅拌好后再放入锅中煎，两面有点点煎黄就可以了哦。
圣诞树蛋糕(芭比模具简易版)🎄
用料：
【材料A蛋黄糊】
3个蛋黄
35g植物油
40g牛奶
一小勺香草精
50g低粉
【材料B蛋白霜】
3个蛋白
几滴柠檬汁
55g细砂糖
【材料C】
200g淡奶油
10g细砂糖
【材料D】
100g无盐黄油
200g奶油芝士
200g糖粉
一小勺香草精
【材料E】
一个六寸立体芭比裙子模具
一小块翻糖
适量各种食用色素
适量各种食用糖豆
做法：
提前一天把材料C里的翻糖，加黄色食用色素，揉好之后用模子扣出一个五角星。
插一根牙签进去。等晾干。注意翻糖不要擀太薄，有厚度才好把牙签插进去。

材料A里的蛋黄，牛奶，无味油加在一起，手动打散，使蛋黄，牛奶，油混合均匀。
过筛入低粉。
Z字形搅拌均匀至无干颗粒。不要过分使劲搅拌。
材料B

材料B里的蛋白放在无水无油的容器中，挤适量鲜柠檬汁，高速打几秒打出大气泡。 
细砂糖均匀分三次加入蛋白，高速打发。
高速打发至中性发泡，蛋白细腻有光泽，提起打蛋头时为鸡尾状短弯钩。降中低速打半分钟至一分钟，为的是除去高速打发时产生的大气泡，让蛋白更细腻。
烤箱预热310华氏度。 预热期间，将蛋白分三次加入蛋黄面糊。混合蛋白时手！法！很！重！要！需拿着橡皮刀轻柔但是迅速的用翻拌的手法混合，不可以画圈圈，因为会导致蛋白消泡。每次都要蛋白蛋黄混合均匀之后再加入下一次的蛋白。
搅拌好后倒入六寸芭比裙子模具。拿起模具磕几下，震出面糊里的大气泡。 如果表面有大气泡，用牙签挑破即可。

310华氏度烤约35-40分钟。烤完拿出用牙签插一下蛋糕中心，如果牙签干净不沾面糊，即为烤熟了。立刻拿起模具约离桌子20cm的地方摔两下，震出蛋糕里的热气可以有效的防止表面回缩。 然后倒扣在铁丝网上。 待凉了之后脱模即可。
蛋糕均匀切四段。 淡奶油加糖打发至九分发。
每一层均匀涂抹淡奶油。
淡奶油随便抹一下面。
无盐黄油，奶油芝士，糖粉，加一点香草精，打发至体积膨胀发白，再加适量绿色食用色素，搅拌均匀。
惠尔通21号八角星形花嘴，和适量奶油霜装入裱花袋。 奶油霜一次不要装太多了，手温热容易融化，拉不出形状。
对着蛋糕表面，一圈一圈的挤拉出花即可。
挤一两圈奶油霜花，就可以往上稍微撒一圈小糖豆。
最后从下至上挤拉完整个蛋糕，撒上均匀的小糖豆。
把前一天做好的翻糖五角星插在圣诞树顶端。 如果有其它形状的糖豆，或者做好的翻糖装饰，贴上即可。
有点略胖，但是简单可爱的圣诞树就做好啦!
自制珍珠奶茶
茶和奶的比例是1:1，没有纯牛奶可以用奶粉加奶代替，可以调浓一点，更像奶茶，红茶加入适量包，我加的是五分之一，按自己喜欢的浓度加。
珍珠:
把珍珠倒入锅中，煮它!煮至Q弹 熟了就可以啦。时间大约半个小时，想吃糯一点的就可以多煮一会儿!
用料：
200克水
200克纯牛奶/奶粉冲奶
适量红茶
两小块红糖
按自己喜好珍珠
做法：
把200克水烧开，加入红茶，煮开，煮大约10-20分钟。
煮至茶叶完全展开，加入纯牛奶，不停搅拌，防止有奶皮和奶泡。
搅拌时加入适量红糖，不够可以再加。
待红糖融化，就基本可以出锅了，把茶叶过滤后，加入煮好的珍珠就可以吃啦!
不会失败的#土司#来一个😘（面包机版揉面）
用料：
160ml水
1个鸡蛋
12克奶粉
24克细砂糖
3克耐高糖干酵母
50克黄油
做法：
先水，鸡蛋，糖放入面包机
再把奶粉放入面包机
然后把称好的高粉（我用的是王后的日式吐司高粉）倒入一半，再把盐放入，再把剩下的面粉全倒入面包机里。接着把面粉表面撮个凹槽，把酵母放进去，最后启动面包机开始揉面吧！等面粉基本都揉一起后加入黄油。这个面团必须要揉满40分钟
揉好面团后不要发酵，分三等份的面团，硬15分钟左右，然后开始擀成牛舌状，宽度不能比土司盒的宽。擀好后的面团一个个卷起来放进土司盒，表面洒点水，盖上土司盒的盖子，放入烤箱35°发酵一个半小时。发到差不多8分满时，直接进烤箱150°50分钟开始烤吧，不用预热直接烤哟
烤好的土司凉凉后切😍😍
香椿炒鸡蛋
南方人表示想吃北方时新菜，幸得某宝🉐️尝所愿。香椿叶含有精油，味道独特。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。其实吃香椿芽和客家人春天吃布惊芯一样，都是具有药疗作用。
用料：
120克香椿
2个鸡蛋
适量橄榄油
适量盐
适量鱼露
做法：
清洗干净，选取嫩芽新叶，去梗。
煮一锅滚水烫下香椿，然后水龙头下冲凉，叶子就会变得嫩绿了。香椿在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时还可以更好地保存香椿的绿色。然后把烫后的香椿切成细末。鸡蛋加盐打散备用。
锅里倒橄榄油，下香椿细末炒下，加点鱼露提鲜，然后摊成圆状，把蛋液划圆圈淋在香椿末上，转小火煎至金黄色，转面再煎，直接起锅装盘，一个香椿炒鸡蛋就成了。这是成本图。
小美青椒炒肉片
冬笋时令，蘑菇也是提鲜，都好，都加
用料：
1个青椒
200克蘑菇
50克肉片
1个小的，约150克冬笋
15克油
根据个人口味盐
做法：
油放入主锅，3分钟.varoma，速度1
放入肉片和冬笋
3分钟，100度，反转，小勺
放入蘑菇和青椒，盐，3分钟，varoma，反转，小勺
抱儿菜腌菜
最近好多人问我儿菜怎么吃，怎么做，今天就发一个家庭版的腌儿菜。
用料：
适量儿菜
适量盐
做法：
我买的一整颗儿菜，把儿仔掰下来，头部用来炒腊肉，儿仔用来腌。
不用去皮，非常嫩的，叶子也是可以吃的，直接洗干净就可以了
切条放盐，用手搅拌均匀，静止2个小时
我静止了2个小时，出了这么多水。
然后把儿菜装进纱布袋里面，重要的一步忘记拍照。我袋子下面倒着放了一个网格，再把儿菜放在中间，上面再放一个网格，格子上面放重物，压水，我放的20斤米在上面。
压了一个晚上水，今天早上就拿来拌了，非常脆，非常脆。我放了味精➕白糖➕花椒➕辣椒粉➕香醋一点点➕酱油一点点➕辣椒油➕锅里热油。非常下饭
对了，我买的好多都空心了，不过这都是正常的，照样很嫩。
海鲜砂锅粥（附虾头油作法）
两人份砂锅粥
虾头油是关键
味道真的棒喔
广式潮汕味海鲜砂锅粥

潮汕粥比较水和米分离
我喜欢广式粥，绵绵绵
用料：
1杯米
半斤虾
若干香菜
若干姜丝
1勺料酒
若干盐
1只蟹
4只鲍鱼
若干克冬菜
1/2勺胡椒粉
2/3勺酱油
若干花生油
做法：
鲍鱼去壳洗干净切花
虾头去掉，留用做虾头油
用剪刀在虾壳中间剪开
蟹洗干净切件
如果蟹很生猛，记得先把它敲晕再切
记得蟹脚要拍两下喔
方便吃
用电饭煲煮好粥
一杯子米喔，两个人份量刚好
放多点多点水
电饭锅煮完再倒入砂锅
其实可以生米放砂锅煮，先大火煮滚再小火煮，只是要看火喔，不能盖盖子，粥容易滚出来，或者拿个筷子架起盖子
准备好姜片和香菜
请忽略蒜头🧄
这一步很重要哦，煮虾头油
热锅，把虾头放进去，因为虾头有水，先烘干一下，再倒入花生油，小火慢煎，偶尔翻动一下
这个是加了花生油后的画面
慢慢会有红油出来喔
再慢慢煎
虾头煎得开始干了后，加入少量水
把盖子盖上慢慢煮一下
整个煮油过程大概10-15分钟吧，看分量看虾头出油的程度
虾头油煮好后，捞出虾头，剩下红红的虾油喔，然后倒入煮好的白粥里
放姜片
海鲜注意顺序喔，先放蟹，煮7-8分钟，蟹变色，而且也出味了
再加入鲍鱼，鲍鱼要煮五分钟喔
然后再放入虾，虾变红色就可以了
其实海鲜可以任搭
虾蟹
虾元贝
虾鲍鱼
爱怎么搭都行
所有食材放下去后就可以调味了
一小勺胡椒粉辟腥，我不喜欢下太多，会抢了鲜味
一勺料酒，2/3勺酱油，盐适量，可以慢慢下盐调味，因为会下冬菜，会咸，最后觉得不够味再下多点盐

冬菜也丢点下去，看个人爱好
全部调味下完煮多三至五分钟就可以了
冬菜还是点睛的，会有潮汕粥的味道
关火后加入香菜
如果有芹菜也可以加一点
特别鲜
虾头油很香，没有虾头油真的没有灵魂
建议不要下太多盐，海鲜本来也有咸味，慢慢加慢慢调

礼成
回民小油香
堂食过一次回民小油香，爱上了。特地从宁夏买了做油香得香料，做了一次差强人意，跟店里的还是又出入。这是第二次尝试，借鉴了昊宝妈得经验，改良了一下，成功复制了堂食得油香。喜面食得亲可以试下。这个方子可以做小油香8个，外酥里嫩得油香，真的很好吃。
用料：
【发酵面团】
125克面粉
80克温牛奶（温水亦可）
3.5克酵母
【烫面面团】
125克面粉
85克开水
【油酥】
125克面粉
80克热油（70左右）
70克糖
【鸡蛋面团】
125克面粉
2个鸡蛋
做法：
先做发酵面团，温牛奶泡开酵母，倒入面粉里，搅成棉絮状，揉成团。温暖处发酵。
依次做烫面面团，油酥面团。图上半部分是烫面面团，一定要开水调面，要开水！！！油酥面的油用热油，看到油有气泡就可以用了。
最后弄鸡蛋面团。鸡蛋偏小点的就可以。会粘手！到这里就好想有个厨师机！扔进去要事。
先混合鸡蛋面团和油酥面团，加上油酥面团就不粘手啦，这里的面团还能看出两种颜色，剩下的就把它当成仇人使劲揉啊揉，揉到颜色均匀了。再加烫面面团，继续揉。
最后加入发酵好的面团！注意是发酵好的！面积明显增大1.5-2倍，又蜂窝状组织。继续揉，揉到手脖子疼╯▂╰😅😅😅
这样子就可以做油香啦
发面团揉匀后，分成8等份，揉成小圆球。
擀成大约
6左右厚度，中央割两刀。盖保鲜膜静置25分钟。
入油锅炸。六成热下面饼，小火炸，一面上色，翻面。炸至金黄。
小火炸，一定不要急，慢慢炸，外皮酥，里边嫩。香甜味道。一口气吃三个😍😍😍
看吧，酥！
广式萝卜糕
用料：
480g萝卜
130克粘米粉
10克虾米
适量水
2根腊肠
10克香菇
适量白胡椒粉
适量糖
适量鸡粉
做法：
萝卜去皮擦丝，丝一定要短不然切片不容易。
腊肠和香菇剁碎，略微翻炒。
加入萝卜翻炒，然后倒粉，拌匀，让萝卜都过上粉再一点点加水加到能挂浆。
倒入模具，盖保鲜膜入蒸箱，100度蒸40分钟
取出，爱咋切咋切。喜欢外酥里嫩就煎一下，要减肥就直接吃吧！
玉米浓汤改良版
孩子不喜欢吃鸡蛋，我把它加入玉米汤了，她超喜欢💕
用料：
1根玉米
克玉米粒
50克牛奶
30克黄油
5克盐
一个鸡蛋
做法：
我买的新鲜玉米掰粒，玉米棒熬水一会煮汤
热锅、黄油热化加玉米粒、虾仁块（原生菜谱是加火腿）炒几分钟虾仁变色玉米变得更金黄加入刚才的玉米棒水。加入牛奶煮沸（可以加奶油，味道更香浓）
玉米淀粉加入一个鸡蛋搅拌均匀加入到刚才的汤水里面，搅棒搅拌再搅拌，加入白糖还有盐，搅棒至浓稠状，关火。
火腿玉子烧
第一次做鸡蛋烧，品相可能不是太好，但是味道还是不错的，配上红豆粥，早饭完成啦～
用料：
1根火腿
3～4个鸡蛋
少量油、盐、生抽、温水、芝麻
做法：
碗中打入3个鸡蛋，加入一丢丢温水和生抽，再加入一咪咪盐。打散
锅中倒入少量油，用刷子刷均匀，全程小火～我用的玉子烧锅，平底锅也🉑️
倒入三分之一鸡蛋液，如图状态，不用全熟就好。
在一边放一根火腿，慢慢卷起，第一层就好了。
第二、三层重复以上步骤，但是不用再放油了。第三层可以撒点芝麻再到蛋液
出锅，切好，装盘～
红糖小圆子
用料：
250克糯米粉
少量红糖
少量芝麻
做法：
我用的是三象牌的糯米粉（各人觉的它好吃）
往糯米粉里倒入热水，用筷子搅拌，热水要慢慢倒，怕倒的太多了（我这图是前几天搓的小圆子，吃不完放冰箱了）
芝麻用平底锅炒的微黄，炒出香味
小圆子在沸腾的水里煮熟，捞出过凉水，在用小半碗清水，加入红糖煮开，红糖冒泡（根据自己的口味放红糖）在放入小圆子，慢慢的汤汁浓稠，最后加入一勺芝麻，开吃
葱油南瓜（快手菜）
用料：
1个   450g南瓜
25g蚝油
6g葱花
适量油
做法：
南瓜洗净

去籽、切块
准备所有的食材
炒锅倒入适量的油烧热
放入一半的葱
倒入南瓜煸炒
加入蚝油
加入适量的水
盖上锅盖，大火煮开转小火
烧至南瓜软糯，大火收汁
撒上葱花，装盘享用😋😋
香菇油菜
用料：
3朵香菇
1勺蚝油
6棵油菜
半勺生抽
2克盐
4克糖
1勺淀粉
1片生姜
1瓣大蒜
做法：
生姜切丝 大蒜切碎 香菇切片 上海青洗净去根
蚝油 盐 糖 生抽 淀粉 加水搅拌均匀
热锅冷油，爆香姜蒜，加香菇炒软，加青菜炒软，加图二的调料，翻炒三五分钟至上色，即可出锅。可以根据自己喜好加一些其他调料，我加了芝士肠也很好吃。
混合莓酸奶优格
超快速营养能量饮品，适合早餐，或健身前一小时配合能量棒饮用，卖相诱人，口感微酸，可按个人口味调味。
用料：
1-2勺黑莓
1-2勺红加仑
适量其它莓果（蓝莓、树莓等）
4-5大勺原味酸奶
1勺蛋白粉（可选）
1勺蜂蜜（可选）
少许装饰鲜奶油及果仁（可选）
做法：
将各种莓果倒入搅拌机
加入4～5大勺酸奶，如酸奶无糖则可适当加入蜂蜜平衡莓果的酸味
加入一勺蛋白粉
搅拌约15-20秒，待莓果完全打碎混合均匀后装杯即可，可用鲜奶油和莓果及少许果仁装饰
百香果的保存
大概是2015年第一次在桂林兴坪的集市上见到百香果，1.5元一斤，很稀罕这是什么东西，看到当地人又买的，就也买了一兜。回到民宿切开徒口吃，诶呀妈呀～～那叫一个酸爽！实在降不住啊都准备扔了，但是喉咙里后味那一丝鲜香，让我百度了一下。因为有多种水果的香味所以得名，可以冲水喝，于是问老板要了勺糖兑水，味道还真不赖，迎着漓江的小风，很是惬意！
用料：
半个百香果
1勺蜂蜜
1个漂亮杯子
做法：
对半切开
有帖子说用冰糕模子或是果冻壳冷冻，方便每次食用，手边刚好有疫情初期攒下的好多一次性手套，用小勺子刮半个灌一个指头，最后手脖位置打结系紧，冷冻
冲水的时候，从冰箱里拿出来，卸一个指头，加蜂蜜或冰糖就好
【一杯伪鸡尾】sprite mojito 雪碧莫吉托 还是荔枝味哦！！！
【一杯伪鸡尾】
╮(╯▽╰)╭这是一杯披着mojito的皮有着雪碧的心的Summer Drink 

在清吧要四五六十一杯的伪鸡尾酒特饮就在家里完成啦！！！！！！

原料炒鸡简单 而且都是在超市能购买的哦 要是买不到白朗姆 

可以选择自己喜欢的味道的朗姆 做成别的颜色和味道的mojito  

此菜谱一点都！！！一点都！！！不正宗哈哈哈哈哈哈~！！

可是自己喝着喜欢就好啦嘛！！！是嘛！！！！！！

在家里哪有那么多拘束嘛！<(￣▽￣)>
用料：
两片柠檬
两片（没有也可以）青柠檬
15ml白朗姆酒
250ml雪碧
多或少都可以哦薄荷
三颗荔枝
做法：
首先就先荔枝剥壳打成汁嘛 
果肉要留着的哦~(≧▽≦)/~
柠檬和薄荷放在杯子里哦 
开开心心的捣碎它哦 
没有青柠可以不放的哦
捣碎后 加入荔枝果肉和汁 
快完成了 快了 快了！！！！
放入冰块和雪碧！！！！
天啊！！完成啦！！！！！！
耗时3分钟(╯▽╰)
一杯伪mojito就完成啦！！！
可是喝着爽爽的
怎么喝着喝着就热热的呢
<(￣▽￣)> 。。。
才15ml的朗姆酒啊！！！！！
瘦肉鸡蛋肠粉
女儿很喜欢吃肠粉，在家自己做，方便又卫生！！我用的粉是超市直接的一包做肠粉的面粉，更方便，永旺就用卖，大家可以去看看(●◡●)ﾉ
用料：
瘦肉
鸡蛋
生菜
酱油
糖
做法：
先做酱汁，一点酱油，一点开水，加入白糖鸡精，我没有特定的克数，都是凭自己感觉的，反正肠粉的酱油都是甜甜的就对了，哈哈ヾﾉ≧∀≦)o
100克的粉➕250ml的水调开
生菜切丝，瘦肉放酱油，鸡精，糖，生粉，麻油调味。
盘子刷上油
大火一到两分钟
女儿爱吃的肠粉就成功了！！清盘行动开启🔛
蔬菜豆腐锅
减肥“大餐”第二道，天天这么吃，绝对可以有信心减肥！
用料：
适量小白菜
适量蘑菇
一块北豆腐
适量盐
适量芝麻油
做法：
蘑菇泡在水里十分钟，这样可以更好的清洗蘑菇里的泥垢
豆腐、蘑菇切片，小白菜一片一片择下洗净
将食材放入锅中，倒水，没过食材
大火煮，想喝汤的可以加一块浓汤宝，想吃肉的也可以买点肉加进去涮
加盐和芝麻油，待食材都熟后就能开吃啦
健脾消咳棒棒糖
从事中医行业近十年时间，自家孩子今年四岁，从出生开始我就开始研究小儿推拿，算是小有成就，毕竟自己孩子在生病的时候从没去过医院也没吃过西药，也算是比较欣慰了！
        进入秋冬季节，又到了孩子咳嗽的高发期，特意试了几个配方分别做了棒棒糖，发现唯有这个方子做出的棒棒糖健脾消咳的效果特别好，今天在这里下面分享给大家，希望小朋友们不被咳嗽困扰，大朋友们睡个好觉，爷爷奶奶可以放心给孩子吃糖！
用料：
两颗梨
8-10颗红枣
9克川贝粉
7克枇杷叶
9克陈皮
9克茯苓
3颗罗汉果
220克冰糖
260克麦芽糖
700毫升纯净水
做法：
新买的模具洗净晾干
将白梨洗净削皮，切块，准备榨汁
将榨好的梨汁放一边待用
红枣无需浸泡直接刷洗干净切开，去蒂，无需去核，放入炖盅内（因为红枣皮褶皱较多，容易留存灰尘，建议用牙刷刷洗清洁会比较彻底）
依次将枇杷叶和陈皮过水洗净放入炖盅内
罗汉果洗净放干燥容器中敲碎，外壳裂开即可，但内瓤尽量掰开掰碎！
将罗汉果尽量平铺放于炖盅内
茯苓清洗干净后放入炖盅内
最后将磨好的川贝粉均匀的洒在炖盅中部（尽量不要将川贝粉撒到边缘）
梨汁用滤网过滤，将滤出的果肉和果汁分离（梨肉可以自己吃掉，或是做果泥果酱都可以）
将过滤后的梨汁倒入炖盅内，与其他药食充分融合，再加入400ml纯净水
放炖盅甜品模式两个半小时
叮，两个半小时结束，药汤出锅！开盖，晾凉
晾凉后用细纱滤网过滤掉全部药材，只留药汤
将药汤倒入奶锅，加入全部冰糖和剩余的400ml纯净水，开锅后转小火熬煮至冰糖全部融化
再放入全部麦芽糖，继续熬煮
持续用铲子不停推动，防止糊底，待汤汁渐渐浓稠，气泡变大后，放温度计，并观察温度变化，温度到达130度后，就可以关火了
关火前要先把模具准备好并将棒棒糖纸棒固定在凹槽处（切记不要等到关火之后再操作，否则你的糖会不留情面的硬在锅底）匀速将熬好的糖浆灌入模具
常温放置大概半个小时左右就可以脱模了
然后包装
装袋子的时候尽量斜着放，要不容易粘到袋子上不好推！
最后用扎丝把口封住，就大功告成了
浓浓的麦芽糖味，没有任何药味，孩子很喜欢吃！这个方子用我这种小模具大概能出30个左右棒棒糖，小朋友分一分，孩子自己每天吃三个，刚好一个星期搞定，新鲜满分，健康满分！我再也不用担心孩子吃糖了！
砂锅海鲜粥
天气闷热，煲一锅粥既解暑又便捷。
用料：
100g大米
100g鲜淮山（可忽略）
海鲜可选择如下：
200g鲜虾
400g泥猛鱼（或其他海鱼）
250g鲜鱿鱼
10只鲜鲍鱼仔
少许芫荽，葱
做法：
1,首先将米洗净放入煲内加适量的水煲好白粥成为粥底
2,将备样肉类、海鲜类、分别处理干净放调料调好味，依次一放入淮山、肉类（鸡、肉片）1分钟后再放入各种海鲜煮煲2-3分钟最后调味后即好，上碗后再撒上葱花芫荽开吃。
番茄鱼丸
番茄鱼丸是一种家常菜，做法简单，耗时短……
番茄又是慢慢的维生素,酸酸甜甜的，是下饭小能手哦！
用料：
300g鱼丸
2个番茄  
10g淀粉
5g盐
3g白糖
做法：
鱼丸洗干净，番茄切丁，蒜头切片，小葱切葱花
热锅冷油下蒜头煸香，再下番茄丁炒，加水，水水要末过番茄……
番茄酱煮沸后加入手工鱼丸，大火煮两三分钟鱼丸入味，加调味盐，白糖，淀粉勾芡，收汁，撒上葱花就可以啦
红薯香蕉饼
用料：
2个红薯
80克糯米粉
1根香蕉
40克牛奶
20克白糖
10克熟芝麻
适量食用油
做法：
红薯削皮切片放蒸锅蒸二十分钟，香蕉切片待用。
蒸好的红薯捣成泥，加入牛奶，分二次加入糯米粉，捏成团。分成小份包入香蕉片，压成圆饼，粘上芝麻。
不粘锅放入少量的油，放入饼，小火煎，二面都变金黄，就可以出锅了。
色香味俱全。
自己动手给家人做个爱心早餐吧❤❤
水饺、山药枸杞瘦肉汤/  早餐2017.04.20  06:57
今日早餐：

手工现包水饺、姬松茸山药枸杞瘦肉汤、木瓜
用料：
【水饺皮】
200g面粉
110g水
一点点盐
1个鸡蛋
做法：
1、面粉加水、鸡蛋、少许盐和成光滑的面团，醒发10分钟后搓成长条，切成小剂子，擀成圆片

2、馅料根据自己的喜欢调制

3、如果是煮汤饺要记住，“点三水”，加三次冷水，这盘水饺才算煮好了……
姬松茸山药枸杞瘦肉汤
东北大碴子粥
大碴子就是去了皮和胚芽的大颗玉米粒。
用料：
红豆玉米碴子
做法：
   网购的东北大碴子，大碴子和红豆一共凑成一碗，喜欢红豆就多放些红豆。喜欢大碴子就多放些大碴子，比例随心调配，用量凑上一碗，这样方便计算用水量。
     做之前先把大碴子和红豆清洗干净，用水多冲两遍就好，冲去玉米上面残留的浮皮，不要用手搓，不然营养物质都洗没了。
    把清洗干净的红豆和大碴子放到电饭锅里。不用提前浸泡，加入6碗水，盖上盖子按煮粥键。时间到了，已经熟了，但是不够软糯，再继续按煮粥键煮一遍。也就是说按煮粥键两遍。你会得到一碗很黏稠软烂的东北大碴子粥。
 
  也可以用电高压锅煮。按煲汤键先煮30分钟，熟了再煮30分钟。同样很黏稠软烂。
     可直接食用，或加入一些白糖，蜂蜜搅拌均匀食用，都非常不错。
无花果百合猪骨汤
无花果健脾理气、百合滋阴润燥、党参补气健脾益肺，适合春天的汤。因为盅小，配料份量不多，一人份（左边炖盅）
用料：
1个无花果
2克百合
3小段猪排骨
1根党参
四分之一个蜜枣
2片姜
做法：
配料洗净入盅
加入猪骨和姜片，放入炖锅，炖2小时。顺便还炖了一盅乌鸡汤。快起锅时加入盐即可。
完美！
笋丝炒肉丝
笋丝加上肉丝，简单、下饭～
用料：
笋丝
猪里脊
姜
蒜
葱
做法：
猪里脊切丝，加料酒、腌制5分钟
热锅热油，下入蒜片、姜片，葱花炝锅，之后下入肉丝翻炒，变色后出锅待用。
热锅热油，倒入笋丝煸炒。
倒入刚刚炒好的肉丝，加盐、鸡精翻炒，出锅即可～
柏翠PE8500面包机奶油吐司
用料：
250克高筋面粉
3克酵母
30克细砂糖
4克盐
8克奶粉
30克蛋液
145克水
19克黄油
做法：
和风面包程序，500g，烤色中等，預約8小時，比食谱中少了一点糖，多了一点蛋液。黄油忘了放下面放在最上面了
很成功
鸡尾酒：爱尔兰玫瑰
爱尔兰玫瑰,属世界十大鸡尾酒之一，是一种既像酒又像饮料的鸡尾酒，创造者为纪念一段醉人而又伤感的爱情而为其取名。爱尔兰玫瑰的寓意是:思念此生无缘人。
用料：
45毫升威士忌
15毫升红石榴糖浆
15毫升柠檬汁
10朵玫瑰花茶
做法：
玫瑰花茶碾碎，柠檬榨汁，鸡尾酒杯口外沿涂抹一层柠檬汁，沾一圈玫瑰花碎。
45毫升威士忌+15毫升柠檬汁+15毫升红石榴糖浆+适量冰块放入雪克壶，摇匀至壶身挂霜。
将鸡尾酒注入鸡尾酒杯，樱桃点缀，完成。
麻辣牛肉干
成菜麻辣鲜香，宜于做零食、下酒菜。

难度系数：🌟
耗时系数：💥💥

冷吃风味更佳哟~

菜单地址：http://www.xiachufang.com/recipe_list/101374493/
本系列菜谱参阅《大众川菜》（http://book.douban.com/subject/1484084/），根据个人理解和实际经验调节再组织，算是以自己微薄之力传播经典吧。
用料：
#主料
500g牛肉
500ml，实耗 100ml菜籽油
#腌料（混在一起待用）
4 大匙，可用料酒代替绍酒
2 大匙酱油
15g，切片姜
15g，纵向剖开切约 3cm 长粗丝葱
1 小匙盐
100g#调料（混在一起待用）
50g干辣椒粉
1/2 小匙花椒粉
2 大匙糖
200ml，可用清水代替高汤
做法：
牛肉去筋洗净切薄片，入腌料拌匀静置 10 分钟。够时间后尽量沥去汁水。
锅上灶开大火入油烧至冒烟，入牛肉炸至完全看不见生肉红色（约 2 分钟）关火。尽量舀出锅内的油，并捡出姜、葱不要。
入调料开中火，不时翻炒（避免糊锅），烧至汤干亮油即可。
宝宝👶辅食— 宝宝版👶菠萝🍍咕噜肉🍅
孩子👶都爱吃酸甜口味儿的食物 这样一道改良版的 宝宝👶菠萝🍍咕噜肉🍅 搭配米饭🍚🥄 在合适不过喽✌️
⚠️菠萝🍍过了季节 所以🉑️以用凤梨代替。味道会更好。
用料：
适量猪里脊肉
少许凤梨🍍
1个番茄🍅
1/4个黄彩椒
1勺自制番茄酱🍅
适量宝宝👶进口无盐酱油
1个蛋清🥚
1勺淀粉
适量葱花
做法：
猪里脊肉清洗干净以后 切适量宝宝👶大小的块。然后放入碗中 在放一勺淀粉 一个蛋清🥚 充分抓均匀备用。
凤梨🍍提前用清水浸泡一会儿 然后切适量宝宝👶大小的块备用。番茄🍅洗净去皮 切丁备用。黄彩椒冲洗干净以后 焯下水 切丁备用。
取一个碗 放入一勺自制番茄酱🍅 兑入适量水 搅拌均匀。（大点儿的宝宝👶 也可以直接用 一勺番茄酱🍅 兑适量水）
锅内倒入适量油 油热以后 把已经腌制好的 猪里脊肉 一块块的 放入锅内炸至定型后 捞出。待油温升高以后 在倒入锅内复炸一遍 炸至金黄色 捞出控油 备用。
锅内留少许油 放入适量葱花炝锅 然后倒入番茄丁🍅煸炒出沙 在把已经兑好的番茄酱汁🍅 倒入锅内翻炒均匀。
然后取一个碗 放入一勺淀粉 兑一点儿水。倒入锅内勾芡。
最后 在把已经炸好的 猪里脊肉块 还有已经准备好的凤梨块🍍和已经焯过水的彩椒丁 全部倒入锅内 翻炒至均匀 喷入适量宝宝👶进口无盐酱油 待全部食材都裹上酱汁后 关火🔥盛出。
牛油果火腿沙拉
因为晚上下班要健身，不能空腹又想保持好身材，还需要在最短的时间内搞定晚餐🍽于是就有了这道菜😁希望对大家有帮助🙏🏻
用料：
1个牛油果
5片火腿片
少许（约两小勺）日式酱油
适量现磨黑胡椒
适量青芥末
做法：
无油平底锅小火将火腿片“烫”一下。因为火腿片本身有一定油脂，想要做减脂餐就不用再放油咯。注意：大火将平底锅烧热转小火稍稍加热下火腿片即可
牛油果切丁
将日式酱油和芥末混合调成酱汁
火腿片放入碗中，铺上牛油果粒，淋入酱汁，再磨出些许黑胡椒就好啦～
百香果芒果酸奶冰激淋（富信蜜多冰激淋机）
用料：
一个（果肉约50克）芒果
一只百香果
150克酸奶
20克淡奶油
15克糖
做法：
将所有材料一起放入搅拌杯内，搅打均匀后倒入冰激淋机，一个软或者硬程序后，制作完成，挖出来享用吧！
吉列猪排
吉列（Cutlet）源自法文的côtelette，原本泛指肉片，现已特指经油炸过后的肉片，常见於日本料理。吉列通常是将主料先沾上面包糠再放於热油中，炸至外脆内嫩。
用料：
适量猪里脊
少量盐
少量白胡椒粉
适量面粉
适量全蛋液
适量面包糠
适量芝士片
适量玉米油/色拉油
做法：
猪里脊切片，约70g/片。用敲肉锤顶着肌理纤维生长反向以锤撵的手法均匀敲打至3mm薄片，锤扁同时修成理想形状。
芝士片按肉片形状切成适合包裹的大小，夹在两片肉片之间中央位置，并把周边的肉片轻微锤打贴合，呈肉盒造型。
肉盒边缘敲严密，两面均匀撒少量盐、少量白胡椒粉。
过三关：面粉-蛋液-面包糠。不用等待，因为肉片是湿的可以直接裹面粉。裹后抖掉过多面粉。
放入蛋液内，提出来略滤一下。
埋入面包糠中，正反面都按压密实即可。
色拉油/玉米油烧热。肉盒慢慢放入油里，不动。1分钟后翻面。不要翻动频繁。当大泡渐渐变小泡，就可以捞出了。大约170℃ x 4分钟。
捞出控油晾会儿使芝士凝固切时不流淌。装盘做一些装饰
吉野家招牌牛肉饭，用这个调料做出来跟吉野家味道一模一样！
用料：
克肥牛
1个洋葱
1碗米饭
2根葱
1片姜
3瓣蒜
3勺牛肉盖浇饭汁
适量水淀粉
做法：
准备材料，葱蒜切碎，姜切片，洋葱切丝。
水烧开放入肥牛片，变色捞出。
起锅烧油
油温七成热放入葱姜蒜爆香。
放入洋葱翻炒至断生。
放入一碗清水和三勺牛肉盖浇饭汁烧开。如果有高汤就更好了。
调点水淀粉。稀一点。
水开后倒入肥牛片炖煮三分钟。
放入水淀粉。
米饭上面浇上肥牛和汤汁，跟吉野家味道一模一样。
快手家常酸辣土豆丝
全家人都爱吃的菜
用料：
1个土豆
2、3个干辣椒
适量油
适量盐
少量醋
少量白糖
少量葱花
做法：
土豆擦丝洗2遍，洗掉淀粉，泡水备用
葱花和干辣椒切好备用
土豆丝控水捞起放上切好的干辣椒备用
热锅放油烧热，放入刚准备好的土豆丝翻炒
翻炒几下迅速放2勺醋，也可以用白醋，白醋更酸
继续放适量盐，少量白糖，继续翻炒变色左至断生，喜欢酸一点的起锅前再加入2勺醋，喜欢偏酸的可以放白醋
起锅撒上葱花即可
伯爵茶戚风蛋糕
用料：
75克低筋面粉
3个（每个约50g）鸡蛋
85克细砂糖
3克（研磨成粉状）伯爵茶
5g(用于泡茶水备用，我用的是茶包，若用的茶叶记得要过滤掉茶叶)伯爵茶
40ml橄榄油
3g(没有可不加)泡打粉
几滴柠檬汁
75g低粉
90ml 热水
做法：
准备用物，将伯爵茶3克研成粉备用（我用的是硏钵，也可以用料理机），剩下伯爵茶5克用热水冲泡待冷却后取60ml 备用。
蛋黄蛋清分离，蛋清加几滴柠檬汁放冰箱冷藏（不是冷冻哦），开始制作蛋黄糊。
蛋黄加入30g细砂糖，低速打匀。
加入伯爵茶茶水和橄榄油，再次低速打发均匀。
加入茶粉，继续搅拌均匀。
将泡打粉和低粉过筛，筛入蛋黄糊，用切拌的方式拌匀。
这是搅拌后的蛋黄糊
170度预热烤箱
准备蛋白霜，分三次加入细砂糖，高速打至打蛋器提起出现直钩即可。
分三次慢慢的温柔的将蛋白霜假如蛋黄糊，切拌拌匀（切记不可环形搅拌，这样会消泡）
高处倒入烤盘（最好是戚风模具，我的烤箱太小，无法完成，临时更换），在轻轻震模具，震出泡泡，然后放入烤箱，170度35分钟，用筷子插入后取出没有粘粉即可。
淡淡的茶香，伯爵茶蛋糕就做好了（没了戚风模具，卖相一般，味道很不错的说，待凉后脱模取出），冲一杯伯爵茶，再品尝一件蛋糕，这个下午茶幸福感满满😘
酸奶水果捞
第一次发菜谱阿...不知道发出来什么样..
炒鸡爱吃水果捞   但是以前一直不会做
看了很多方子就是酸奶拌水果
其实特别简单的加一点点东西就会变得好次
这个方子我个人觉得可以做一盒280ml的便当盒
自己家做可以翻倍！
奶油放太多会吃不到酸奶的味道，我觉得这些刚刚好
我喜欢稠稠的，就把奶油打发了，不发发也可以试试看
炼乳是调节甜味的，我觉得加了比较好吃
Emmmm.... 就啰嗦这么多
用料：
一盒90克酸奶
20克淡奶油
适量炼乳
做法：
淡奶油什么都不加，直接打到8成发，加入酸奶搅拌均匀（勺子就可以做到）
加入炼乳适量   炼乳没有具体加多少  就是加一点尝尝味道，觉得合适了就可以了
我习惯先在盒子里加入酸奶糊糊，然后放水果。
我在最下面一层放了切片的香蕉，还有苹果和芒果。第二层放了红心火龙果，然后切两片猕猴桃，放上切开的草莓，再扔里几粒葡萄和蓝莓。
最后撒上喜欢的坚果，我放了蜜豆，奥利奥碎，和烤过的杏仁片，就完成了！～
超级简单！
菜心面筋
用料：
一斤小青菜
半包面筋
盐
糖
味精
做法：
青菜摘除黄叶老叶，留下菜心，浸泡水中，然后洗净
锅中倒入水，烧开关火，把面筋放入，用勺子将它压扁（让它充分吸水）
锅中倒入油（略多），油热倒入菜心煸炒，略加水
水开倒入面筋，加盖焖上二三分钟
翻面，不要加盖再烧一会儿，加盐、糖、味精调味，关火
将面筋放在盆子中央，四周围上菜心就可以了
清蒸金鲳鱼
怀孕期间一直吃的鱼。。
用料：
1条鲳鱼
1片姜
1/3根葱
2瓣大蒜
5克盐
1小勺酱油（鲁花）
1小勺料酒
1个青辣椒
少许油
做法：
金鲳鱼洗净、去掉内脏、刮去表面小鱼鳞（特别注意背部及腹部小鱼鳍，很硬，容易伤到手）

葱、姜、青辣椒切细条（葱条、青辣椒条分成两份份）
蒜切片备用

1.用盐给小鱼做一个温柔的全身SPA（一点点洒盐）
2.将切好的一份葱姜蒜青辣椒塞入小鱼肚子中
3.小鱼双面斜切口划上几刀
4.淋一小勺料酒
5.将小鱼放入一个漂亮的（能放进蒸屉）的盘子



1.起锅，大火烧水。
2.将盛小鱼的盘子放进蒸屉，盖上锅盖
3.计时开始，十三分钟。
1.蒸到九分钟的时候，将第二份细条葱和细条青辣椒迅速铺在鱼表面，迅速盖上锅盖
2.准备炒锅.放少量的油
3.油热后快速淋到小鱼表面
4.盖上锅盖焖两分钟
出锅，享受香喷喷的金鲳鱼吧……
西芹百合
在即将到来的炎热又没有胃口的夏天，西芹百合这道看着清爽吃着解腻的素菜绝对是受大家欢迎的产物了！既简单又快手~我是get了，你呢？
用料：
200g西芹
10g百合
一只红椒
适量油
适量盐
做法：
首先是准备工作，将西芹切成薄片，红椒切块，并将泡好的百合摘洗干净备用。倒油热锅……
备用的西芹、百合、红椒一起下锅翻炒
炒变色后，加盐调味，起锅装盘。（习惯用海盐，味道更鲜美）
懒人必备的技能有木有，分分钟解决吃什么的问题。
在炎热的夏天，看着颜色就有胃口了。赶紧试试吧！
ins上超火的沼サン（沼三明治）
看到ins上很多霓虹人都做的一卷三明治

特点就是里面超多卷心菜（也叫圆白菜、包菜、大头菜）

看起来就是什么都可以不加   只要有卷心菜和吐司就ok 

问了一下沼サン就是一个人名加三明治…具体原因不详

求解答～（CC微博@我了一个，说是一个叫大沼道行的陶艺家的妻子做给他的）

过程图等我下次烤了吐司再做这款的时候给补上！
用料：
2片吐司
2片培根
1片芝士
自己喜欢的沙拉酱
1/4颗卷心菜
少许黑胡椒
1个水煮蛋或者煎蛋
做法：
培根和吐司一起烤到表面金黄
烤吐司的同时把卷心菜切成细丝（不需要焯水，生的可以吃）拌上自己喜欢的沙拉汁。白煮蛋切块儿，撒一点点盐和黑胡椒。沙拉汁我用的丘比芝麻的。
接下来就是组合吐司了。其中一片吐司上放芝士和培根，另一片吐司抹上自己喜欢的酱（蛋黄酱、芥末酱、番茄酱 随你）再放上白煮蛋和好多好多的卷心菜，要尽可能多放！小心的把两片放好料的吐司合并起来
把组合好的吐司“腰斩”

~(˶‾᷄ꈊ‾᷅˵)~
个人觉得这个吐司很适合用光光教的那个三明治纸盒装饰。如果你和我一样手残弄不好，就像拧糖果那样把两边拧起来，更方便哦
小米辣
味道超棒的泡小米辣，特别下饭
用料：
七两小米辣
二两大蒜
适量酱油
一个密封罐
做法：
大蒜剥好，辣椒去蒂！不要洗，辣椒用干净的湿毛巾一个一个擦掉灰尘！
辣椒切碎，大蒜切小片！倒入无水无油的密封罐里在倒入酱油就可以食用了！味道很赞！所有用之前器具都要洗洁精清洗一遍
胡萝卜炒西兰花
吃腻了大鱼大肉，不如来点清新爽口的蔬菜？看似简单的胡萝卜和西兰花，用简单的调料混合炒出来却别有风味哦～
用料：
1朵西兰花
1根胡萝卜
少许蒜泥
1勺盐
1勺蚝油
做法：
把西兰花和胡萝卜洗干净，西兰花掰成小朵，胡萝卜切片。
把西兰花和胡萝卜放入沸水中，焯水2分钟，并捞出备用。
锅中少许油，放入蒜泥爆香，然后倒入焯水后的西兰花和胡萝卜。
放入食盐和蚝油，翻炒5分钟
可以放开吃！不用担心长胖哦！
滑蛋虾仁｜美食台
滑蛋虾仁看起来家常简单，做好它技巧在于蛋液稍稍凝结的时候，就要马上关火，然后轻轻推动蛋液，用锅的余热把蛋炒至啫喱状，口感才会滑嫩细腻。
用料：
250克虾仁
6个鸡蛋
适量糖
2.5克生粉
适量油
2根小葱
2根盐
做法：
在处理干净的虾仁中加少许盐，拌匀后腌制5分钟；
鸡蛋打散，加少许盐，搅打成蛋液；
在腌好的虾仁里撒一层很薄的生粉，抓匀；
锅中倒油，烧至五成热，放虾仁，加糖和盐，炒至虾仁变色；
接着倒入蛋液，等蛋液稍稍凝结后，立即关火；
然后用铲子轻轻推动蛋液，利用锅中余热翻炒，一直到鸡蛋呈啫喱状时，就能出锅了；
装盘时撒少许葱花点缀。
鸡蓉宴
小时候摆酒席都会有这么一道菜，回味无穷
用料：
500g鸡胸肉
1锅鸡汤
1袋生粉
1.5朵银耳
1勺枸杞
少许胡椒粉
2个鸡蛋
做法：
鸡胸肉洗净拿料理机搅碎
同样银耳提前一晚泡发
去黄色部分，料理机搅碎
银耳打碎如图
鸡肉蓉加两碗水筷子搅拌均匀，主要是防止结块
鸡汤一锅煮开后把小部分热汤倒入鸡蓉里搅拌，这样可以防止结块，再把银耳和鸡蓉一起放入鸡汤里搅拌
放入胡椒粉
放入少许鸡精
枸杞少量，点缀，喜欢香菜的也可以最后出锅前放香菜哦
加入生粉水，调制自己喜欢的粘稠度！个人喜欢丝滑点！放了大半包生粉
熬煮5分钟左右关火，鸡蛋搅拌后放入锅内搅拌拉丝
少许盐调味后出锅啦！
💯肉质细嫩👉🏻糖醋带鱼
香煎带鱼🐟很好吃，干炸带鱼也很美味，糖醋的没有吃过，这次收到鲜到鲜得的带鱼，基本都是中段，处理也很干净，想着做个糖醋带鱼试试吧。
用料：
6段带鱼
10克糖
1勺醋
2片姜
1汤匙油
半勺料酒
1克盐
半勺生抽
少许蚝油
做法：
①带鱼洗干净，老姜切丝，与料酒、盐加入带鱼腌制片刻；除油外的其余材料，混合调匀（甜酸根据各自口味调整）；
②热锅加一勺油，转小火煎带鱼；
③ 煎到两面金黄；
④牙签能扎透带鱼后倒入调好的糖醋汁；
⑤汤汁浓稠后关火盛盘即可；
⑥超级嫩的带鱼肉。
熟醉蟹-标准版
秋风起，蟹脚痒，除了清蒸，醉蟹也是上海宝宝们超鸡喜欢的做法。醉蟹分为生醉蟹和熟醉蟹两种，我喜欢的是即能吃出肉感又入味的熟醉蟹。今天分享的是传统上海本帮醉蟹的配方，口感香醇鲜甜，回味无穷……
用料：
4-5只（只要酱料能浸没螃蟹即可）大闸蟹
400克（选15度以上）花雕
400克生抽
350克（可依据个人口味调整）冰糖
15粒花椒
3-5片姜
3-5片香叶
2-3个八角
1块桂皮
5克盐
少许小茴香
做法：
将所有调料除花雕酒之外全部混合，煮开后小火煮10分钟左右关火，倒入花雕酒充分搅拌至冰糖全部溶化。待酱料冷却后放入冰箱冷藏待用。
大闸蟹洗净 放入蒸格
蒸箱预热至99度 放入螃蟹蒸15分钟
取出待凉备用
取较深保鲜盒，放入螃蟹，倒入酱料，如果螃蟹浮起，可以压上刀叉等重物，确保螃蟹全部浸没在酱料中
密封放冷藏24小时即可享用超美味的熟醉蟹啦！
芝士焗土豆泥@佳木木烘焙用品
简单快手，关键是很好吃
用料：
土豆
培根
虾仁
洋葱
黄油
马苏里拉芝士
做法：
土豆切块蒸熟
培根，虾仁，黄油，葱(最好准备洋葱)
黄油入锅
菜肉入锅
土豆捣碎
拌匀
撒马苏里拉芝士，入烤箱180度10分钟左右，观察马苏里拉芝士变色即可。
完成！
潮汕蒸鱼
原谅我永远记不得鱼的名字，总之这个做法适用很多深海鱼，妙就妙在简单又能吃出鱼本身的清甜，又不破坏鱼本身的营养
用料：
一条深海鱼
适量葱姜
两勺豆瓣酱
三勺料酒
一颗红辣椒
做法：
把鱼洗干净（多冲几遍，否则带血会很腥），倒入料酒腌制半个小时，葱姜切丝，红辣椒斜切撒上，再淋上两勺豆瓣酱
锅中烧开水，入锅蒸，注意一定要把水烧开再入锅，蒸的过程不要总是去掀开锅盖，大火蒸7分钟，小火两分钟就好。另外架锅，烧开油，把热油淋在鱼上就ok啦！
心心念念的 蒜蓉生蚝
住在大海边随时可以吃到新鲜的海鲜
晚秋的野生生蚝  肥厚 鲜美
今天继续一道拿手菜～蒜蓉生蚝
用料：
一头蒜
半勺盐
80克油
一根葱
三颗新鲜红辣椒
三勺生抽
20个新鲜野生生蚝
做法：
因为经常吃他们家的海鲜，店主人直接把生蚝给我撬好了，可以美美的直接拿回家喽！整整20个，洗净，放入盘中备用。
炒蒜蓉 : 锅烧热，放油，加入切好的的蒜末小火翻炒，然后依次放入生抽，盐，少量热水（稀释蒜蓉油腻度），整个过程大约两分钟，盛出备用。
把红绿辣椒和绿葱切成小圈圈，备用。
用勺子将蒜蓉淋到每一颗生蚝上，放入锅中蒸九分钟，掀盖放入红绿辣椒、绿葱调味调色，继续蒸一分钟，出锅，开歹。
红烧小土豆
用料：
300g土豆
1个（小）洋葱
20g生抽
5g老抽
15克水
15克油
做法：
所有食材放进主锅，设置11分钟/V/反转小勺
音乐响起，趁热享用
桂花山药糕
带着淡淡的桂花香，清甜不腻，简单易操作，配上一杯清茶，甚是惬意。
用料：
500g山药
20糖桂花
8g炼奶
做法：
准备好所有食材；
将山药洗净，去皮切小块放在砧板上；
蒸箱水盒装满水，将山药放入蒸箱，100℃蒸20分钟；
蒸熟的山药放在容器里用压土豆器捣碎，加入适量炼乳，搅拌均匀；
山药揉捏成小个的、均匀的团（差不多是模具的大小），将山药团用模具压成好看的形状，在成型的山药糕上淋上糖桂花即可享用。
抹茶乳酪麦芬
最近天气热的不成，有几天我还出现了中暑现象，一款清爽的抹茶口味乳酪蛋糕，在这个季节食用在合适不过了，再加上麦芬蛋糕制作起来非常容易，不用耗费很多的时间，也很适合烘焙新手和像我这样的“懒人”
用料：
80克奶油奶酪
60克低粉
5克抹茶粉
25克黄油
55克白砂糖
65克全蛋液
20克牛奶
少许香草精
15克杏仁粉
2克泡打粉
80克奶油奶酪
15克黄油
30克糖粉
3克抹茶粉
做法：
奶油奶酪和黄油混合，室温软化，用打蛋器搅打均匀，加入糖打至颜色稍白
分次加入全蛋液和牛奶搅拌均匀，加入香草精打匀，如果出现水油分离现象加入低粉调节
筛入剩余粉类用橡皮刮刀拌匀
将面糊装入裱花袋中
麦芬模中放入纸膜，挤入面糊约模具7分满
烤箱预热200度，烤18分钟左右，取出后放网架上晾凉
表面装饰用的奶油奶酪和黄油混合，室温软化后搅拌均匀
筛入糖粉和抹茶粉用橡皮刮刀拌匀，装入裱花袋中，挤在晾凉的麦芬表面即可
双色玉米粥
以前总认为白玉米就是用水煮熟了吃，后来在小师妹家喝过一次白玉米粥就爱上了，经常买干的白玉米粒回来，隔三差五的煮一锅做早餐。白玉米加适量的玉米渣，熬出来的玉米粥特别的香甜，小龙宝经常是连着喝2大碗，有时候我都担心他被撑着了。我家先生的口味偏甜，我会加一些冰糖，这样就可以不用单独准备他的早餐了
用料：
100克糯玉米渣
30克甜玉米渣
70克冰糖
适量水
做法：
准备好白玉米和玉米渣，冰糖
白玉米和玉米渣用水淘洗干净
白玉米和玉米渣放2倍的水泡2小时左右，如果是晚上泡，可以放冰箱里泡过夜
泡好的玉米淘洗2次，加适量的水放入电饭煲中，选择煮粥模式，如果用电压力锅更好，可以节约时间。
煮一个半小时左右，捞出玉米粥，煮到白玉米变大，有开花的裂纹就可以了
加入冰糖再煮10分钟
玉米粥里的冰糖融化就可以了
玉米粥香糯绵软，做早餐特别的好
早上喝一碗，饱饱的
超简单零基础抹茶红豆磅蛋糕
用料：
2个鸡蛋
120克低筋面粉
2克泡打粉
50克糖粉
100克黄油
50蜜红豆
做法：
黄油提前软化 粉类材料称重混合 没有抹茶用袋泡的抹茶粉替代了 就是颜色没那么好看 味道还是抹茶味的
用打蛋器低速打发黄油 分两次加入细砂糖 充分打匀呈白色就好
全蛋液分四次加入黄油中 每次加入后充分打均匀
混合好的三粉筛入黄油混合液中搅拌均匀无颗粒状
加入蜜豆混合均匀
倒入模具，轻震抹平表面。烤箱180°预热 烤45分钟左右 取出晾凉 放入冷藏后口感更好
熏鸡肉芒果沙拉
依旧是适合带到公司吃的午餐哦！🍓🍓

水果+蔬菜+肉类，
在搭配上糙米饭或者粗细粮结合的主食，就是很满分的减脂餐哦！😎😎
用料：
1块鸡胸肉
4-5片生菜
半个芒果
4-5个小番茄
3个核桃
适量橄榄油
适量酱油
适量盐
半个 看个人喜好柠檬汁
做法：
1⃣鸡胸肉放入酱油和盐腌制一会；

2⃣锅中放入少许橄榄油，煎熟鸡胸肉；

3⃣架上架子，在架子上放上鸡肉，盖上锅盖，强中火熏鸡肉；

4⃣熏好的鸡肉撕成小条；

5⃣生菜洗净切好，小番茄对半切，芒果切条，核桃肉

6⃣将所有材料放入一个大碗中，挤入柠檬汁，就可以啦🤩🤩
火龙果山药糕
8m以上的宝宝
火龙果润肠通便预防便秘，山药可以健脾养胃
用料：
80克火龙果
60克山药
1个鸡蛋
20克儿童面粉
做法：
准备食材：鸡蛋、火龙果、山药，面粉
把山药放蒸锅蒸熟，蒸熟后按压成泥备用
把火龙果放拉拉神器打汁（破壁机，料理机，辅食机）都可以
打好的火龙果汁里放鸡蛋和面粉搅拌均匀成面糊
平底锅滴几滴五种坚果油
把面糊倒入平底锅小火煎至双面熟（要煎两个面饼）
把面饼放入盘中，上面平摊抹均匀山药泥，上面盖一层火龙果蛋饼
然后用模具按压出可爱的造型
可爱的火龙果山药糕造型出来了，欢宝很喜欢，妈妈们一起动手为宝贝做吧
更多辅食，欢迎宝妈们一起学习交流
爱生活爱家人，爱分享，更多辅食欢迎妈妈加我一起交流
儿童果蔬面粉
梅州家常版酸汤牛肉
在外面吃过几次酸汤牛肉，觉得很好吃，恰逢中秋假期，亲手为父母做一次
用料：
10片姜
一把豆芽
一勺料酒
5瓣蒜瓣
250克酸菜
400克牛肉
2个番茄
2调羹白醋
3根香菜
一调羹淀粉
适量水
适量油
适量胡椒粉
做法：
先把牛肉加点水，盐，淀粉，胡椒粉，料酒，花生油拌匀腌制15分钟
把咸菜切细泡水泡淡，用的是潮汕咸菜比较咸，所以需要先泡一下水去去咸
番茄两个切片，还可以再切碎一点，我比较喜欢吃番茄，切太碎的话不容易夹起来吃，所以切片没切太碎
豆芽一把备用
香菜几颗切碎
红椒切丝切颗粒的都要
步骤：1.油锅热了后放入姜蒜爆香
2.加入番茄炒软出汁，加咸菜，加水适量，熬番茄汤
3.加入适量的盐，白醋，鸡精调好汤汁，加入豆芽烫熟后和番茄一并捞起，再分几次下牛肉烫熟捞起，注意牛肉不能一次全下，容易老
4.把香菜和红椒撒在牛肉上面，最后把锅里的酸汤全部淋到上面，一碗开胃的酸汤牛肉就做好啦！酸菜和豆芽很爽口，西红柿酸酸甜甜，牛肉也很嫩滑，最后的汤都好好喝，全部喝掉了。
美味泡菜年糕思密达
礼拜天的北方雨加雪，窝在家里暖暖的不想出门，用家里的食材来做韩国年糕，看着粘糊的一塌糊涂的韩剧，盘腿坐在桌前，味儿香，色美，人生最悠哉的时刻～～
用料：
适量橄榄油
6～7瓣蒜
一根胡萝卜
适量杏鲍菇
适量西兰花
适量辣白菜
适量山药
两勺黑芝麻
一碗水
做法：
准备好喜欢吃的蔬菜类，一般韩式年糕里会放，金针菇 西葫芦 豆芽菜 洋葱之类，而我觉得食材的选择可以根据喜好来制定，并不见得一味的模仿，只要方法得当就可以～
我选择的食材有含有维生素A的胡萝卜，植物里高植物蛋白的西兰花，菌类之王杏鲍菇，和补肾的山药～～～
正宗的韩国辣酱没有买到，但是国内比较好的六月香味道也正宗，国货里的大企业～若干蒜瓣代替洋葱～蒜香味儿也很浓郁哟
自制辣白菜，完全不添加防腐剂及安赛蜜之类～
一杯温水
橄榄油最佳
将提前泡发的年糕煮两分钟
放入凉水里降温，口感更加
橄榄油将热，放蒜炒香加辣白菜炒香～
覆盖上蔬菜，吸收香味儿
放入年糕
加入辣酱
根据口感，选择适量辣酱，并搅拌均匀
大火熬制……～香气开始扑鼻哟！～～
等到汁液开始有些粘稠，关火，焖～两分钟
趁热盛出，加入炒制后的黑芝麻～
哇咔哇咔～～～正宗的泡菜年糕出国咯～～
清爽凉拌黄瓜
一到夏天就想吃酸辣口味的东西。脆生生的黄瓜，配上酸的柠檬和辣的红油不要太有味道。
用料：
2根黄瓜
4瓣蒜
2根小米辣
1勺醋
1勺酱油
半勺蒸鱼豉油
半个柠檬
1勺辣椒粉
适量熟白芝麻
做法：
蒜压碎，加辣椒粉和芝麻，浇上冒烟的热油。

把其余调料混合，挤入柠檬汁。
黄瓜切片，将调料拌入。
水果果冻
果冻里面有新鲜的水果。琼脂做成的果冻口感独特爽滑，只使用少量琼脂粉，并不影响含糖量。http://detail.tmall.com/item.htm?spm=0.0.0.0.Eag6Db&id=535967198480
用料：
70g草莓
60g西柚
55g橙子
40g猕猴桃
25g蓝莓
15g覆盆子
500g水
0.8g琼脂粉（高强度琼脂粉）
15g低糖甜味剂（味之素）
10g柠檬汁
做法：
草莓、西柚、橙子、猕猴桃切成方便食用的大小。和蓝莓、覆盆子一起放入杯中。
锅内倒入水，开火加热到50℃。关火，放入准备好的琼脂粉和低糖甜味剂混合均匀。琼脂熔化后再次开火，沸腾后关火，过滤到碗内。
放入柠檬汁和利口酒搅拌，碗底放上冰水，搅拌到温度下降到50℃。如果温度继续下降，琼脂会凝固，所以要小心操作。
将混合液用勺子舀入水果的杯中，摆在方盘上。盘底放上冰水，冷却凝固。凝固后放入冰箱。因为倒入较热的液体，所以要快速冷却，尽量避免损伤水果的新鲜口感。如果在凝固前移动，水果容易晃动崩塌。
#工作日治愈系 5min早餐/下午茶点心 #🍓流心草莓西多士
一人食的早餐 也要精致美好啊～
用料：
1个鸡蛋
10克牛奶
2片吐司
1片芝士片
2颗草莓
2克糖粉
做法：
准备材料 糖粉没有也可以 主要是装饰作用 
鸡蛋加入牛奶 打匀
吐司切去4边
整齐对半切成4块 哈哈 我切的不够整齐
芝士一定要弄碎放进去 煎好之后咬一口就会流心 超赞
将面包片两个两个一组 裹上牛奶鸡蛋液 每一面都要沾上噢 平底锅刷油 小火煎每一面 煎至虎皮色就好 草莓切半摆盘
工作日早餐 还搭配了燕窝牛奶  水果 能量满满的一整天
冰糖金桔
去年在网上买的广西滑皮金桔很好吃，今年上市就迫不及待的撸了十二斤，谁知道品质大失所望。正好这段时间咳嗽不止，干脆做了冰糖金桔，好歹多个消耗途径。
用料：
1500克金桔
500克冰糖
1000克水
做法：
金桔去蒂，用温盐水泡半小时，洗干净后对半切开。
锅内放清水和冰糖，大火烧开，转小火把冰糖煮融化。
倒入切好的金桔，大火烧开，转中小火慢慢熬煮，煮至金桔透明。冷却后装瓶，冰箱冷藏保存。
松茸银耳瘦肉汤
网上买的松茸，质量不错！用来煲汤味道总是很赞，香着哩！
现在秋冬季，银耳汤喝得比较多，用瘦肉煲会比较清淡，不油腻，这回加上松茸，更有风味了！
加上玉米胡萝卜，汤很清甜！还有莲子芡实等，食用价值更高了啊！
用料：
1朵银耳
7朵松茸
1根玉米
1根胡萝卜
500G瘦肉
20g莲子
20g茯苓
20g芡实
1颗蜜枣
3片姜
适量盐
做法：
莲子，芡实，茯苓等用清水洗一下备用；
松茸用水泡开备用；
银耳提前泡发，泡发好去蒂撕成小朵；
瘦肉切大块，加姜片一起入开水中焯掉血水，后洗净；
玉米砍成适量大小块；
胡萝卜去皮切滚刀块，蜜枣清水洗一下；
煲中煮开适量的水，水开后把以上备好的所有材料放入，大火煮开约5分钟后转小火煲2小时左右；（我用电饭煲的煲汤模式）
食用前加少许盐调味。
香辣羊排炖金针菇
羊排炖金针菇 人生挚爱~~如果没有羊排,切块的羊腿也是和谐的 
用料：
花椒大料
带皮羊排切大块
2-3把金针菇
3勺豆瓣酱
2颗草果
1颗蜜枣
1小罐啤酒
若干黄冰糖
葱姜蒜
3-5泡椒
做法：
羊排过水去血,然后加入花椒大料草果一起清炖大概1.5-2个小时 捞出来滤干水
起油锅，炒花椒大料，加入豆瓣酱和泡椒炒香，然后把炖好的羊排放进去翻炒，炒到羊排和豆瓣酱融为一体~~加盐~继续炒
加水，稍微没过羊排，加草果，香叶，黄冰糖，蜜枣，半罐啤酒（重点是啤酒里面的麦芽糖~味道很特殊）大火烧滚 大概10-15分钟
加入金针菇，转中火慢炖40分钟或者1个小时，辣椒可以随意加~
牛奶～颜值蛋糕
用料：
200克牛奶
 3片/50克吉利丁片(白凉粉)
20克糖
适量喜爱水果
做法：
吉利丁片提前浸泡
不粘锅倒入牛奶，加20克白糖，关火加入吉利丁片3片搅拌
倒入牛奶到碗里。等待凝固1小时左右。加入喜爱水果。
放入冰箱冷藏后就可以吃了
冰冰凉凉
皮薄Q弹的水晶饺子
水晶饺子，颜值好看，色味俱全，小孩大人都爱吃 ，这一份料，我们家两大人，两小孩管一餐包了，不用做饭😋

注意事项⚠️
1.小麦淀粉=澄面
2.我这皮的份量可以做45个
3.开水一定要刚烧开的
4.馅料就不详细说，和饺子馅一样，可以依自己喜欢的口味就好。
5.每个步骤都是重要的，所以不要偷懒，其实很简单。
6.要准备点小麦粉，擀皮的时候用，可以防粘
用料：
水晶皮材料
260克小麦淀粉
60克马铃薯淀粉
260克开水
10克猪油
包了二种馅
鸡蛋+菠萝+虾
虾+肉+胡萝卜+马蹄+姜汁+蒜蓉马
做法：
菠菜烫水，然后放冷水里过一下，放点盐，滤干水分，蛋煎好，切碎，虾仁切丁，加入喜欢的调料搅拌均匀。油可以多加点。
虾仁切二半，红罗卜，马蹄切碎，肉剁碎，姜汁，蒜苗加入调味料拌匀即可。二种馅料调好放入冰箱冷藏，可以锁住水分。
皮料准备好，马玲薯粉留一半，另外一半和小麦粉拌均匀，倒入开水，用筷子快速搅拌，然后用盖子盖住闷5分钟
5分钟后打开趁热搓成团，剩下的马铃薯分二次揉入面团，
然后加入猪油揉到光滑，用湿布盖上饧20分钟
取一小团，搓圆，再用面板压住
再用擀面杖擀薄
很薄哦，前面的烫面有做好，然后加入猪油，步骤对了，就不怕破皮，不过不能蛮力，要柔力
包好的样子，不太会包形状。底下最好用油纸叠着，可以防止破皮和粘住
上热锅蒸10分钟，菠菜馅的出炉喽，颜值爆表
咬一口里面还有汤汁，皮好Q弹
这是胡萝卜馅的
给大家看一下用的粉，有些超市是和玉米淀粉一起摆的，也就是生粉
70%全麦无糖吐司（波兰种）
让减脂来的更猛烈一些吧！
先锋高粉蛋白质含量高，适合这款吐司，全麦用的是王后细全麦➕伯爵t150全麦粉。
用料：
#波兰种
170水
1.5干酵母
170先锋高粉
#泡全麦粉
170全麦粉
170水
#主面团
240全麦粉
10奶粉
50全蛋液
4.5干酵母
6盐
20黄油
做法：
提前一晚制作波兰种，准备全麦粉泡水冷藏。
打面，宁欠勿过。
一发，两倍大。中途可以翻面一次。
分割成四份，滚圆松弛20分钟。一次擀卷，入模。
二发37度湿度80%至按压轻微回弹。
放入提前预热好的烤箱，145/195，36分。上色及时加盖锡纸。
室温放凉，切片。
胖哥俩鸡爪煲（无图）
想吃鸡爪煲了  不敢去商场，自制了一份 味道还可以
用料：
12只鸡爪
0.5个洋葱
2勺豆瓣酱
1个八角
1块桂皮
1片香叶
10块冰糖
1勺生抽
1勺老抽
勺料酒1
3瓣蒜
1根葱
1小把宽粉
做法：
鸡爪两个人吃十四五个，焯水，加料酒。
捞出冲凉水，砍为两半，晾干
烧油，放入葱，郫县豆瓣酱，炒出红油，加八角桂皮香叶，放入鸡爪炒至全部变为红色，加入热水没过鸡爪，放入冰糖，老抽生抽调色。
烧开，转移放入电饭煲。大火开炖。我炖了两个小时。非常烂，其实一个小时就差不多了。一个小时左右加土豆块，宽粉，和各种想吃的。
洋葱可以炒的时候放，我是和土豆一起放的，也不影响，炖的太烂了 找不到洋葱了😂。
宽粉 年糕 土豆 加啥都行
肥牛泡菜锅
用料：
小半盒泡菜
4块豆腐
1个迷你小洋葱
1个迷你小土豆
3片午餐肉
半根青蒜
1勺黄豆酱
1勺生抽
1小搓糖
做法：
泡菜带汤汁在小砂锅里打底铺好，加黄豆酱
加生抽，白糖，水，大火煮开，铺上肥牛卷
小火咕嘟煮熟入味
看着就觉得很香
开动，味道很赞
香煎羊排
用料：
3根羊排
适量橄榄油
适量海盐
适量黑胡椒碎
适量辣椒粉
做法：
羊排用盐，黑胡椒，辣椒粉，酒，腌制三小时
锅中放入少许橄榄油，油热后放入羊排，煎至两面金黄
出锅放少许迷迭香和欧芹碎
彩椒大白菜炒米粉
用料：
大白菜
彩椒
米粉干
做法：
米粉热水泡软
彩椒、青椒、大白菜切条
热锅加少许油，先翻炒大白菜至微焦加一点水倒入彩椒青椒一起翻炒熟。
倒入米粉加入两勺六月鲜酱油继续与大白菜彩椒一起翻炒至熟，出锅前滴两滴香油。
绿豆鲜肉粽
端午前夕天气已经很热了
粽子里放一些绿豆可以清凉解暑
我还额外加了一些碱面，粽子吃起来特别黏糯弹牙 ^ ^
菜谱的粽子我用的是毛竹壳包哒
用料：
800g五花肉
900g糯米
100g绿豆
5g碱面
老抽，盐，糖，鸡精
白酒，腐乳，辣椒
做法：
五花肉切大块，放入老抽生抽盐糖鸡精，两勺白酒，两块腐乳，辣椒适量。腌制一夜
糯米和绿豆洗净，加水没过糯米，放入老抽五勺，盐适量，白酒一勺，浸泡3小时后沥干水分，加碱拌匀
开始包粽子啦～
两张粽叶毛面相贴，卷成漏斗状，毛面在里侧。放一勺米，放一块五花肉，再填米。米不要超过漏斗顶端，留
5厘米。粽叶尾端向前压紧，两侧向两边往下压，多余尾端向下折拢即可。然后就五花大绑就ok了 ～
因为是肉粽，一定要高压锅煮一小时以上才好吃。肥肉要软烂，入口即化才好