xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
臊子面
记忆里的小时候的美食；小时候对于已经过了半百的人来说是很久远的事了，不过好吃的东东却总也忘不了😋，臊子面是小时候的美味了，加入的辅材不同，味道也是千变万化，比如青蒜+豆豉，比如郫县豆瓣酱，不变的就是猪肉末；家里没有青蒜，也没有郫县豆瓣酱了，试试家乡的老咸菜吧……
用料：
60克肥猪肉末儿
160瘦猪肉末儿
4片葱白
4片姜片
3瓣蒜
65克胡萝卜
100克芹菜
13克四川苞苞咸菜
40-50克料酒
30克鲜酱油
2瓣大料
1小块（大约无名指指甲盖大小）桂皮
5克白糖
1斤2两手擀面
做法：
四川的苞苞咸菜貌似只有四川能买到，没有的可以用四川芽菜代替，切碎
锅中油白汤匙2勺即可，下入花椒约10-15李，开小火，将花椒焙香，花椒变色呈棕色捞出，不能变黑，变黑的花椒会在菜中遗留苦味
先下入肥肉沫儿炒香出油，下入大料、桂皮，翻炒变色后，下入瘦肉沫儿炒变色后下老咸菜沫儿，再下入葱姜蒜翻炒，至锅中水汽减少，油脂溢出，一直小火
下入胡萝卜沫儿，同时倒入料酒、鲜酱油，白糖，翻炒均匀后，加水150克后，开大火
收汤汁，根据个人喜欢汤汁的多少和浓稠而定，可以在此时勾浓欠或不勾，勾芡后翻匀再下入芹菜沫儿，翻炒，关火
将葱片、八角瓣和桂皮捡出，臊子成品
买的手擀面，面煮好后将臊子铺在面上，拌匀后咸度正好；苞苞咸菜可以一直释放盐分，不需要再另加盐
腊肉双椒爆炒杏鲍菇
这个菜式还算比较重口味的。
不过偶尔吃一下还是不错· ·我们都是要经常换着口味吃的。
用料：
腊肉少许
腊肠一条
辣椒2个（红绿）
杏鲍菇2根
葱段，姜丝，蒜末
做法：
先把腊肉和腊肠切段后下油锅爆炒至熟
下姜蒜葱头+辣椒
加入切好的杏鲍菇炒至软，加入酱油和盐
加入葱段
上碟即可
油酥小火烧二（半烫面烧饼）
前面有用发面做的油酥火烧。这次用半烫面做的，也很好吃。外皮酥酥脆脆的，内里也是软软的。夹上卤牛肉或培根，卤豆腐干，在夹一个煎蛋，配上生菜类。好吃美味的早餐。可以多做些冻入冰箱，早起不用解冻直接倒入煎锅烙。很省时间。
发面的油酥火烧http://www.xiachufang.com/recipe/104169063/
用料：
300克面粉
90克开水
90克凉水
一点盐
20克油
油酥
适量熟油
2勺面粉
一点五香粉
做法：
先和面。盆中放入称好面粉加一点盐。混合均匀分成两半。
一半用开水烫一下，用筷子搅成絮状。一半加入20克油用凉水搅成絮状。稍凉些和在一起。这会可能揉不光滑，没关系，放置10来分钟。
10来分钟后再次揉一下就会变成非常光滑的面团。
面团上抹点儿油，放置20分钟醒面。
醒面的过程中开始做油酥。碗中放入2勺面粉，一点盐，一点五香粉或十三香。喜欢花椒粉孜然粉的自己放入适量。搅拌一下。锅中放入大概20克油烧热，趁热浇入面粉中，搅拌一下。成为稀面糊。不喜欢调料的可只加点盐。
醒好的面擀成大片儿。
抹上稀油酥
卷起来切成段。分成了6个。
把两头捏合。 依次压扁
擀成椭圆形。
两头依次往中间折。折成3折。全部搞定醒面6分钟
再次擀开折成3折。全部折好。盖上保险膜醒一会
先横向再纵向擀开。平底锅预热好放入饼坯
喜欢酥脆的。翻面时可以用油刷，在表面刷点油。多次翻面多次刷油表面会更加酥脆。一定要小火。刚开始放入锅中时，不用盖锅盖。翻面时要盖上锅盖。后面都要盖着锅盖烙饼
直至两面焦黄，鼓起大泡就证明熟了。
出锅后可用手（不怕烫的）或刀掰开。加入自己喜欢的蔬菜和肉类，豆腐干
我夹了自己卤的豆腐干，煎鸡蛋，和生菜。
很好吃哦
如果想下次做时更方便。可以多做些，做到第二次折叠后擀成饼坯就可用保鲜膜分开。放入冰箱冷冻。早上要吃时直接取出不需解冻直接放入煎锅烙饼即可
清凉豆沙小丸子
清凉可口的绿豆沙还有软糯的小汤圆，一碗口感富有层次的甜点，伴你度过这个炎炎夏日。
单位每年都发5斤绿豆和5斤白糖，一个夏天我最多煮个两三次绿豆汤，剩下好多，都给我妈包粽子去了。今年去上班后，感觉天气实在是太热了，还是煮点绿豆汤给家人去去火吧。
我买的这个小汤圆是桂花味道的。没馅，糯糯的又带有淡淡的桂花香，口感很好。我想，如果用糖桂花代替白糖一定也会不错的。
用料：
200g小汤圆
250g绿豆
150g白砂糖
适量清水
做法：
绿豆清洗干净，捞出漂浮在水面上品质不良的豆子，再用水浸泡2个小时
将绿豆放入锅中，加足量冷水，大火烧开后继续煮15分钟，捞出漂浮在水面上的豆皮，调成中小火煲煮2个小时至起沙
将煮好的绿豆沙过细筛网，用勺子按压豆沙，可使口感更加细腻
将过筛后的绿豆沙重新放入锅中，用中火煮开后放入小汤圆和白砂糖，煮至汤圆浮起后即可熄火
白灼红薯叶
用料：
随意红薯叶
5瓣大蒜
随意小米辣
随意生姜
随意香葱
3勺生抽
随意盐
做法：
用盐水泡几分钟，再清洗放好
烧热水备用
拍大蒜（拍的烂一点更香），生姜切片（今天家里没生姜了，不放也好吃），小米辣（菜园里的红了的小米辣吃完了，就把绿的也摘了吃了，哈哈哈），葱切段如图
把锅烧干
锅热倒油，再把大蒜生姜，小米辣，倒进去，炒一会儿，火小点不然大蒜容易烧糊
准备一个碗倒入适量生抽
炒个半分钟倒入生抽碗中（锅里留三分之一的料备用），趁着油热撒葱段上去
锅中倒入烧好的开水
水沸腾
把红薯叶放水里
轻轻翻动让红薯叶全部都软掉进水里
软了以后适量盐进去煮
盖起来煮一分钟左右
捞到盘中
装好了红薯叶的盘上面把之前调好的料倒进去
完成啦，多久都不会变色的白灼红薯叶就完成了，别的蔬菜也都可以一样的做法哦～(^з^)-☆
鸡汤焖海参
用料：
一饭碗鸡汤
一盘子泡好的小海参
3只干辣椒
3-5根韭菜
少许鸡油
适量盐
一大勺蚝油
少许鸡精
做法：
干辣椒切细丝、韭菜切寸段
坐锅烧热鸡油，下干椒丝、海参爆锅，跟着倒入鸡汤烧开转中小火焖15分钟
大火收汁，加韭菜段翻炒，淋蚝油撒鸡精，最后淋一点点鸡油翻匀起锅即可
可可裸蛋糕
适合不会抹奶油的我，或者你！*^_^*
用料：
两片可可蛋糕片
250ml淡奶油
25克细砂糖
适量水果
做法：
先把蛋糕分片
把奶油打发到裱花状态
用裱花嘴挤的花纹，然后铺上水果片
盖上另一片蛋糕片
在表面挤好奶油
铺上喜欢的水果，就完成了
再来一张！
长劲鹿蛋糕卷~
打开思路，不走常规路线，OK？ ~长颈鹿花纹的可可味道毛巾卷，不仅好吃看起来更充满童趣！可可粉的味道配上奶油的细腻口感，吃一次保准爱上！
用料：
#长劲鹿蛋糕卷材料
5个鸡蛋
60克牛奶
60克玉米油
70克低筋粉
80克甘汁园双碳白砂糖
40克热水
20克可可粉
#夹馅
250克淡奶油
20克甘汁园双碳白砂糖
做法：
准备一个裱花袋套在杯子上备用，蛋清蛋黄分开。牛奶加玉米油搅拌均匀，筛入低筋粉，用打蛋器Z字搅拌均 匀；再加入蛋黄用打蛋器Z字搅拌均匀。
①将5个蛋白慢速打至粗泡，分三次加入白砂糖高速打发，打到有纹路转慢速，蛋白霜光滑细腻即可。
②取一刮刀蛋白霜加入蛋黄糊拌匀，再分两次加入剩下的蛋白霜切拌均匀；
取少许蛋糕糊装入裱花袋。
在烤盘油纸上挤出长劲鹿花纹，放入预热烤箱180度烤1分钟40秒，到面糊凝固，取出备用。
①可可粉加热水搅拌均匀，取一刮刀面糊倒入可可糊中拌匀；再倒入剩下的面糊，用刮刀快速切拌均匀。
②将面糊倒入之前的烤盘中，轻震烤盘去除气泡，放入预热180度的烤箱烤15分钟。
取出可轻摔一下，震去热气，四周用脱模刀刮一圈。倒扣在垫油纸的烤网上，撕掉上面油纸晾凉。
淡奶油加白砂糖打发到比较硬的状态至有纹路。
把蛋糕卷翻过来，斜切掉两边，抹上淡奶油，两边留一点不要 抹。借助擀面杖卷起，入冰箱冷藏一晚，或者冷冻半个小时定型，切开即可食用。
温州芥菜饭
农历二月二吃芥菜饭是温州民间广为流传的习俗，并有“吃了芥菜饭不生疥疮”的说法。芥菜含有大量的叶绿素及维生素C，经常食用富含叶绿素及维生素C的蔬菜，能提高自身免疫能力，增强抵抗力，对人的皮肤有好处。未到二月二，便开始炒上了芥菜饭。饭松菜嫩，香甘爽口。厨友们，不妨试试，别有一番风味儿。
用料：
一株芥菜
一片酱肉
8朵干香菇（发好待用）
半只胡萝卜
少许盐，鸡精，猪油
3棵葱
少许料酒
300克糯米（晚米）
做法：
1、将米用清水淘净，浸泡2小时后，把水沥干，隔水蒸熟待用。
将芥菜，胡萝卜，香菇，酱油肉，葱，切丁
锅置旺火上，放入熟猪油烧热，放入干葱头炸至金黄色时捞起。再下酱肉和香菇末。
煸炒至熟，加入芥菜，胡萝卜，少许盐（据个人口味）炒至半熟。
加入蒸熟过的米饭。
微火炒熟，淋上少许料酒，撒上葱花。
芥菜饭的特征：饭松菜嫩，香甘爽口。
石榴汁
石榴汁营养丰富，大人小孩都可食用。
用料：
2个石榴
80克水
做法：
将石榴去皮剥出，估计350—400左右。
放入主锅，加80克水，40秒/速度6反转（如果是软子石榴，时间可减至20秒）。
放入网篮，滤出石榴汁。
排骨汤面(奶奶面)
用料：
排骨汤
1份面条
葱
盐
醋
(姜蒜)
做法：
将排骨汤加热到沸腾，同时煮面条。同时准备第二步
葱姜蒜切末，放在碗里。加入生抽，醋。
如果喜欢清淡口味，就只放葱花和盐，其他都不加。
将排骨汤放入碗中，把葱(姜蒜)冲开，捞出面条放碗里。
三色糙米饭
糙米饭~是我解决减脂期间馋米饭的首选！比土豆紫薯南瓜这些同为碳水类食材扛饿，所以我一次都是一大锅，然后晾凉之后150g，为一小袋，放在冰箱，吃的时候再拿出来“叮”（微波炉）一下。
用料：
1000克糙米
一点点盐
一点点油
下次我称一下补上水
做法：
1.将三色糙米泡水~泡3个小时（糙米是在网上买的）
2.加的水量需要比平时多一碗的水量出来（因为个人喜欢偏软的口感，所以水量我会再多加一点，如果喜欢比较比较颗粒感的，那我觉得这样就可以啦）
3.加一点点盐和橄榄油（我是觉得加一点会有味道一点，不加也是可以的）
4.成品之后就是这样满满的一锅啦，然后晾凉，我建议扣出来晾，因为不然下面的米饭会偏软，偏湿，上面的则晾干后颗粒感会更明显。
5.然后150g一小团，卡里路大概是110左右。（忽略被我操作不当，压土豆泥磨坏的锅）
百香果芝士Cake
美味的芝士Cake
用料：
250克奶酪
200克淡奶油
2只小鸡蛋
15克玉米淀粉
3只（汁80克）百香果
4块消化饼
20克黄油
50克砂糖
做法：
把材料准备好
把百香果肉隔出汁来
把黄油加热化加打碎的消化饼拌匀，倒入模具中铺平放入冰箱
把软化的奶酪放入盘中加入砂糖拌匀到无颗粒顺滑
分3次加入百香果汁，每次都要拌匀哦
分2次加入鸡蛋拌匀
把过筛的玉米淀粉加入拌匀
把淡奶油加入拌匀
把拌好的面糊倒入模具中
下盘加入水预热烤箱200度
180度烤60分钟，看看上色如何，如何可以就加锡纸盖住，好了拿出来放凉后，放入冰箱6小时以上，最好是过夜
出模切决，每切一刀用热毛巾擦一下，这样切出来就光滑
蘑菇山药瘦肉汤
用料：
200g瘦肉
3小根山药
若干口蘑
2片姜片
若干盐
一小勺老醋
若干花椒
做法：
猪肉切小块，冷水中煮开，盛去血水
加姜片、花椒、陈醋，一起炖一个小时左右。
山药切长条，口蘑切块，放入锅中，炖半小时。
加盐，完毕。
低碳生酮玛格丽特小饼干
玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。据说在很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默地念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”小饼的由来。

准备时间：1分钟
制作时间：25分钟
份量：15份


每份热量：74千卡
脂肪：7.2克
 蛋白质：1.9克
净碳水：0.2克
用料：
50克黄油
25克赤藓糖醇
100克扁桃仁粉
1个熟鸡蛋黄
适量粉盐
做法：
黄油隔热水打发，分几次加入磨成粉的赤藓糖醇，打发均匀。
把一个熟鸡蛋黄通过筛网筛入黄油中

加入扁桃仁粉，适量粉盐，搅拌均匀。
用冰淇淋勺挖出差不多大小份量，揉成球。
用拇指按一下饼干造型即完成。

烤箱170摄氏度烤15分钟
让你欲罢不能💞万分下饭㊙️个人首创的素炒木耳杏鲍菇
🍓我之所以热爱下厨就是因为可以通过自己的奇思妙想使看起来不同频的食物拼凑在一起，形成冲撞味蕾的绝妙口感。

🍓最重要的是，每一次的“瞎捣鼓”都能制作出令我对自己都刮目相看👀的菜品，个人非常爱，就想秀一波🐥。

🍓今天，我用4种简单食材制作了一盘#爱辣人士绝对喜欢的素菜，非常下饭，你一定要试试！

🍓作为给老公的工作餐，我确定他一定会喜欢的💝🐥🐧🐦
用料：
1个鸡蛋
2个杏鲍菇
一把干黑木耳
1个螺丝椒/青椒
2只小米辣
适量葱蒜末
做法：
食材一览
💝黑木耳提前泡发，切条
💝杏鲍菇切薄片
💝螺丝椒切丝
💝鸡蛋打散
💝葱蒜小米辣适量
💓锅中烧油，炒散鸡蛋，盛出
💓少油，炒香葱蒜小米辣
💓下入黑白双煞(〜￣▽￣)〜
💓这两种比较耐炒，先放
💓我喜欢把黑木耳炒熟透（害怕中毒？）
💓炒大概三分钟后，加入一勺酱油，翻炒均匀
💓炒木耳比较容易噼里啪啦，勤用铲子巴拉着
💓同时下入鸡蛋和辣椒丝
💓简单翻炒一分钟，加入适量食盐，鸡精就可以出锅了
💓这是成果图，小米辣属于调味料了看不到了，杏鲍菇被染色也不白了。但！是！
💓口感：融合了尖椒鸡蛋的香气➕木耳杏鲍菇的韧劲➕双椒的辣度，牙齿好，好辣的同志们一定要试试！！！
💓个人首创！我真的很骄傲！别问我，问我就是好吃😊
太阳饼
用料：
310克，油皮用中筋面粉
80克，油皮用猪油
200克，酥皮用低筋面粉
85克，酥皮用猪油
30克，油皮用糖粉
40克，油皮用色拉油
140克，油皮用水
70克低筋面粉
40克麦芽糖
50克黄油
135克糖粉
1/2小匙盐
5克水
做法：
制作油皮：面粉过筛后，依次加入糖粉、猪油、色拉油，拌匀，再分次加水，揉成团，松弛30分钟
制作酥皮：面粉过筛后，加入猪油，揉成团
将油皮分割成30克/个
将酥皮分割成15克/个
取一个小油皮，包入一个小酥皮，收口捏紧，松弛15分钟
将油酥皮按扁，翻面擀成牛舌状，卷起，松弛15分钟，再重复两遍
将内馅的原料除了水之外拌匀成团，再加水拌匀，分成15克/个
将每个油酥皮擀成圆片，包入一个内馅，收口捏紧朝下，整形成圆形，松弛10分钟后略压扁，再松弛20分钟；烤箱预热，160度，中层，上下火，30分钟
桂花糯米藕
适合新手尝试做一下。简单美味。
用料：
节藕2
克红糖35
克冰糖30
桂花蜜10克
10个莲子
做法：
选择九孔藕。将莲藕洗净去皮。
糯米洗净浸泡一夜。
将莲藕3厘米处切段，将泡好的糯米塞入莲藕的孔中，边塞糯米边用筷子用力按，这样煮熟的糯米紧密美观口感好。每个孔都塞满米后，用牙签将切段的藕连接起来，多用几只牙签连接，这样煮藕结实，不断开。
将莲藕，莲子，冰糖（我使用的是黄冰糖）红糖放入锅中，水没过藕1厘米左右。大火烧开，小火慢煮，1.30小时后关火。
凉后切片，将剩余的汤汁适量放入盘中，加入桂花蜜。
停不下嘴：攸县香干
特别爱吃豆制品，每天必吃。筱县香干是湖南名菜，要够辣够入味才好吃，同时还要香。湖南菜馆的筱县香干通常都比较油，在保有香味的基础上，尽量少放油是不发胖的秘诀。
用料：
1勺酱油
少许盐
3块香干
1根黄瓜
5片五花肉片
10根朝天椒
1勺豆瓣酱
2瓣大蒜
10粒花椒
做法：
黄瓜切长片，香干切片，大蒜切末，五花肉切片，朝天椒切碎。备用。
锅里放少许油，烧热，依次加入花椒大蒜五花肉朝天椒。
五花肉炒熟，再加入香干翻炒几下，迅速倒入酱油，快速翻炒，
沿着锅边儿加水，然后加盐加一勺豆瓣酱。
盖上锅盖，大火烧开，转中火继续煮。
翻滚吧，香干！多煮一会，煮到入味。
最后撒上黄瓜片，翻几下，不用烧开，关火就行。如果没有花椒，出锅前可以滴一两滴香油。
可以吃啦。
柠檬慕斯
这是父亲节的礼物，给我最爱的两个男人
用料：
戚风蛋糕底两片
慕斯层：
70克奶油奶酪
210克淡奶油
60克柠檬汁
60克糖粉
10克（加40克水溶解）鱼胶粉
70克牛奶
镜面：
35克细砂糖
30克柠檬汁
30克温水
5克（加30克冰水溶解）鱼胶粉
做法：
切好戚风蛋糕底，比活底模（6寸）稍微小一点，并在活底模铺上一层油纸，做好准备工作
奶油奶酪加入牛奶、柠檬汁搅拌至无颗粒，然后加入鱼胶粉并搅拌均匀
淡奶油加糖粉打发至六七分发，即有纹路切斜液体会流动即可，并将步骤2混合液倒入并搅拌均匀，即为慕斯体
将慕斯液一半的量倒入活底模，“冰冻”5分钟，然后倒入剩余的液体即可，放入冰箱“冷藏2个小时”
制作镜面，将柠檬汁溶解于40度的温水中，然后加入鱼胶粉搅拌均匀，再将冷藏的慕斯拿出来淋上即可
冷藏半个小时后即可拿出来作造型，但其实自己吃的话这样也可以了哦，再冷藏2个小时即可脱模，脱模我是用吹风筒吹来一小会儿即可轻松脱模
糖渍黄皮果
存一罐夏天的味道
用料：
3斤黄皮果
适量冰糖
少许盐
做法：
用清水洗净后去蒂（有籽的需去籽）用盐水浸泡半小时后冲洗沥干水分
没有剖开去籽的需把果肉剖开，根据自己口味加入冰糖腌制放冰箱一夜
把果肉和汁水倒入不粘锅小火慢熬一小时，待汁水熬干呈粘稠即可
放凉后罐装放冰箱存放，可泡水、可入菜、可当小零食。
欧包自留地
把撸过的包放一起
用料：
克盐
克水
法粉
酵种
做法：
养酵种
撸包
热烤箱
烤完over
美味海鲜虾锅粥（汤底版）
以前去香港的时候，不会特意去米其林餐厅，反而喜欢街边正宗生滚粥店点一碗粥加上一盆当场做的肠粉，粥的米和汤完美融合，实在美味，即使在我们苏州的粤菜餐厅里面点的粥，也是欠缺了那个当地的味道，所以研究后一次次煮，感觉也是越来越完美了，发个菜谱当做总结，也方便自己看
用料：
5块小排骨
20只虾
5粒贝柱
200g大米
3个干螺头
1小只鱿鱼
几个，可不加火锅丸子
少许冬菜
几片生菜
3根香芹
几片生姜
自己酌量添加白胡椒粉
1个砂锅或者铸铁锅
做法：
淘两遍米后滤干，放一点猪油和少许盐搅匀，腌制1小时
熬制汤底
小排骨浸泡去血水，放入锅中加几片姜片，水开后去飞水，再倒入干净的水煮开后继续炖煮半小时关火
煮汤底时候可以做准备工作了
虾     去头，去虾线（下头留着，等下要用）
干螺头    我是在香港买的很大个，要泡发一晚上，如果没有也可以不加，个人比较喜欢里面的味道
贝柱   也是在香港买，很干很大个，泡一个小时即可，腌制大米时候可以开始泡发
鱿鱼   我用的是冷冻的很小个，处理干净切小
生菜   几片切宽一点
香芹   切成小块
冬菜  清洗干净


拿一口锅，加入腌制的大米和刚熬好的汤底一起倒入，如果喜欢薄一点就酌情再多倒一些水进去，我用是staub铸铁锅，可以煮的快一点，水不会很容易蒸发，如果是砂锅会更好，但是需要多加水
煮开转中小火，放入贝柱和螺头，盖好盖子，熬半小时，放入鲜虾，鱿鱼，火锅丸子，盖盖子，继续熬半小时，放入冬菜，这时候粥已经浓稠了，用铸铁锅也需要搅拌了，放入香芹和生菜后再熬十来分钟，关火盖盖子闷一会
如果是用砂锅粥，煮开后就不能盖盖子了，最好是在边上看着，可以看看剧刷刷手机，几分钟就搅拌一下，越搅拌越好吃
开盖看看，超级浓郁，尝一下咸淡后加盐，大米有放腌制过，平时也吃的清淡，最后我没有再加盐了，盛碗里可以放一点白胡椒粉，超美味
够野的野外叫花鸡
用料：
只鸡
3张荷叶
2张锡纸
若干红土
做法：
网购的红土加点水
开始和泥巴模式
用荷叶将腌制好的整鸡裹住，再用锡纸包一层，最后抹上泥巴。注意，整鸡一定要提前腌制两小时，腌制方法就是，肚子里塞进各种调料啦。
丢进柴火堆里，记得先铺一层碳火在下面。
不停架柴，用明火烧了大概两个半小时，出炉。
剥开来香味扑鼻。
摆盘，可以大快朵颐了。
绝对是野外郊游的王者。
夏天打奶油的小技巧
夏天时淡奶油的天敌，尤其是要长时间裱花的时候。没有装入裱花袋的打发奶油，即使放在冰箱里，隔一会拿出来也会变的不那么硬挺。如果分几次打奶油，有颜色的奶油又会有色差。今天说的这个方法不是我想的，因为我裱花快。没等它软已经做完了。这个方法是上课时一位学员分享给我的，试用后觉得很不错，适合裱花慢的亲。
用料：
淡奶油
细砂糖
色素
做法：
淡奶油加色素和细砂糖，用电动打蛋器打匀。注意是打匀，不是打发
然后从打匀的奶油里分批次倒在另一个盆中打发。每次倒出时都要用手动打蛋器搅匀。然后余下的奶油放入冰箱里，下次再倒出一小部分打发。
芝士棒+芝士条
每日创新下午茶点心
用料：
适量芝士
适量高筋面粉
适量细砂糖
适量黄油
1个鸡蛋
做法：
将几种材料混合到一起，成团（如果粘手手上沾的面粉）借用我之前的图，只有做成功，小朋友喜欢吃，我才会发出食谱，失败的就不发啦
可以用手搓成棒或者擀面杖压扁用刀切成薄片
烤箱180，先十分钟，刷层蛋液，再烤5分钟
叮～成品出炉～
酸菜饺子（无油纯素版）
酸菜饺子，开胃可口，冬至来一盘，过瘾。

自己可以用萝卜，白菜，茴子白等放点盐，搁在密封的罐子里，腌点酸菜。
用料：
克酸菜
面粉
盐
五香粉
做法：
取酸菜，剁碎，放入五香粉，盐，不喜欢这么酸的可以适量加点别的菜，但我喜欢酸的，吃酸菜饺子要有酸菜味。把馅包入面皮中，上笼蒸15分钟即可。
双皮奶
用料：
300克牛奶
2个蛋清
30克糖
做法：
牛奶倒入小锅中，小火慢慢加热，不到沸腾时时关火，然后迅速倒入两个小碗中，一旁静置待凉
鸡蛋磕开，分离蛋清蛋黄，只留蛋清使用，用打蛋器搅打均匀
凉后的牛奶，可以看到表面凝结了一层薄薄的奶皮，用小刀划一圈，然后轻轻将底下的牛奶倒出，奶皮留在碗上
打匀的蛋清过筛倒入牛奶中
加入糖，搅拌均匀
然后再过筛一次，去除泡沫
将过筛的蛋奶液倒回碗中，使开始的奶皮漂浮在最上，碗上盖一层保鲜膜或是一个小盘子
将蛋奶液上锅蒸，中火15分钟，关火焖10分钟
拿出后放凉，冰镇后使用最佳
木耳包菜番茄
用料：
黑木耳
包菜
番茄
淀粉
油
盐
做法：
此处省略
此处省略
韭菜肉馅饼小美版
一家人都很喜欢吃韭菜盒子，馅一直用的是韭菜鸡蛋，这次在小美cookidoo食谱牛肉馅饼的基础上，做了韭菜肉馅饼，一样很美味。
用料：
250面粉
150克水
10克油
1/2茶匙盐
100克韭菜
200克猪肉，带点肥
5克姜，切末（可略）
5克耗油
5克生抽
10克料酒
1/2茶匙盐
适量黑胡椒粉
20克油，煎饼用
做法：
1. 将面粉、水、油和盐放入主锅，以2 分/揉面。
2. 将揉好的面团反复揉搓，搓成约30厘米的长条，覆盖上保鲜膜，醒发10分钟，备用。
3. 清洁主锅
猪肉切成1.5cm左右见方的小块，放冰箱冷冻1-2小时后放入主锅，以4 秒/TURBO键切成小肉丁。
4. 切碎的韭菜、姜末、耗油、生抽、料酒、盐、黑胡椒粉和油放入主锅。
5. 1分钟/反转速度1混合。
6.  将面团分成分成10个球状的面团，将每个面团尽可能地擀平成Ø约15厘米的面皮。取30-35克的馅料放在面皮中间。
7. 用一只手手掌微弯握住面皮和馅料，另一只手用拇指和食指捏着面皮的边缘略微倾斜向上提起，形成一个倾斜的褶皱，同时握著馅饼的手稍微旋转，重复这一步骤，直到面皮把馅料全部包住，将包了馅料的面皮翻面，轻轻地压扁。
8. 平底锅烧热，刷一层油，收口朝下逐一放入包入馅料的馅饼，盖上锅盖，小火煎约五分钟，待面皮变色后，依次将饼胚翻面，烙至两面金黄色，趁热享用。
9. 烙至两面金黄色，趁热享用。
家常爸爸小炒—初夏的清爽小菜
这道菜是我小时候经常吃到的爸爸做的一道菜，可以随着时节对原料做一些调整，增减，口味也会有很多变化。因为这也是我下厨房之前练习刀工的一道菜，所以就叫爸爸菜吧，这也是初夏比较清爽的一道菜
用料：
15克糖
8克盐
半勺料酒
3根茭白
1根胡萝卜
80克榨菜
100克猪肉
做法：
茭白切丝
胡萝卜切丝
榨菜块切丝后浸泡
猪肉切丝，这里有个技巧，猪肉要顺纤维切，这样才嫩，切完放点盐抓一下，因为是家常菜就不搞什么蛋清，淀粉之类的了，一切简单方便
姜切丝，其实蒜不用是另外一个菜用的
起油锅，下肉丝和姜丝翻炒，喷点料酒，起锅，炒肉丝油温不能太高，变色就可以起锅了
重新起油锅，这次油多一点，因为茭白吸油，先下泡好的榨菜丝，煸炒一下，然后是胡萝卜丝
胡萝卜丝
最后下茭白丝
翻滚吧，加入肉丝继续翻滚，再加点盐，糖要多一点，因为我是无锡人，所以糖会多一点，如果不爱糖，爱辣椒的也可以放点辣椒丝，当然糖是提味的还是要一点
加完调料之后加一点水再翻炒1分钟就可以起锅了
可可液块：黑巧克力
我不喜欢吃糖，唯独爱巧克力(☆_☆)
老妈快生日了
突然想到～不如做巧克力～
但是又不想把买来的融了倒模…没意思
所以买了原材料根据口味调^_^
口味偏苦～
用料：
60g可可液块
22g可可脂
15g蜂蜜
10g炼奶
做法：
把可可脂切碎
可可液块切碎
镉水融化后稍降温再加热，顺时针搅拌融合，等温度降温倒模。等过几个小时冷却了就OK了～
融化的样子～
成品～
冬瓜香菜肉丸汤
用料：
半斤猪肉馅
一两香菜
冬瓜
做法：
猪肉馅里打入一个鸡蛋、倒入少许料酒、少许生抽，朝一个方向用筷子搅拌上劲；香菜去根洗净切成碎，放入猪肉馅里，同样朝一个方向搅拌均匀。
冬瓜去籽去皮，洗净切片
汤锅内烧开水，关火，用筷子或勺将香菜肉馅团成丸子状，轻轻顺锅边溜入水中……最后一个丸子滑入后，盖锅盖不开火稍闷2-3分钟，以便丸子定型不散。
开火，下入冬瓜片，水烧开后撇去浮沫，加盐调味即可。
胡萝卜素菜包
第一次包包子，看来是遗传了老妈的优良基因
用料：
2根胡萝卜
350克温水
600克面粉
5克酵母
适量木耳
3朵香菇
3勺包子饺子料
一勺鸡汁
做法：
温水把酵母化开，倒入面粉活成这样，盖上保鲜膜，发至两倍大
包成包子冷水上锅蒸15――18分钟后关火
紫苏汁
用料：
300g紫苏叶（去梗去茎）
500g冰糖
2升水
一个柠檬
做法：
紫苏叶洗净后加入沸水中煮5分钟，捞出叶子，加入冰糖煮化，晾凉加入柠檬汁即可
有闲心系列：冬季甜品红糖双皮奶
冬天把白糖换成红糖好像更有营养。
用料：
500毫升牛奶
2个鸡蛋
2勺红糖
做法：
水牛奶买不到，我试了三元和极致，极致的奶皮很容易出。牛奶里面加2勺红糖边煮边搅匀完全融化。倒在两个容器里。奶不用完全烧开，因为等会还要晾凉。烧到冒小泡泡就可以了。
奶皮还是挺明显的哈。晾凉。
鸡蛋黄拎出去不要，蛋清留下。打散备用。
奶晾凉之后，把奶皮用筷子点住，牛奶倒到装蛋清的杯子里，搅匀。之前的杯子里面奶皮下面留一点点牛奶，为了蒸的时候可以飘上来。
再把搅匀的蛋清和牛奶的液体倒回有奶皮的杯子里面。
盖上保鲜膜，扎孔。上火蒸25分钟，就可以了噢。
凉热都可以吃。
白果乌鸡竹荪汤
用料：
+1支乌鸡+
+6-8根竹荪+
+十余颗袋装鲜白果+
+适量盐+
+一块姜块+
做法：
乌鸡洗净剁成块，锅加水烧开后把鸡块放入，待水再次开后关火，把鸡块捞出来冲干净浮沫
将鸡块放入煲内，加入姜块，凉水，煲一个小时后加入白果一起煲，再煲两个小时后，将竹荪用清水泡软洗净，去掉网状物，然后放入鸡汤内，加盐、再煲半个小时关火。
土味凤梨酥
酥皮的零嘴一直是心头好。
偶尔的甜食带来满满的快乐幸福感！
这一款自制，糖份少配料少味道一点也不少！
这个配方的酥皮很好吃，酥松、奶香足、不甜。
必须记录一下
用料：
1500克净肉菠萝
50克糖粉
以上为馅料以下为皮料
172克低筋面粉紫萝兰
86克高筋面粉面包职人
49克鸡蛋
190克黄油
18克糖粉
3克盐
26克奶粉
做法：
超大一颗凤梨，六斤重
用手对比一下大小，一个手提受不了哈
怎么去皮？好办法来了，去头去尾，横刀切大段
表皮切除，然后小刀去刺根
完成了
切块
6秒速度3打碎。菠萝中间的根有渣感，所以可以切得小一些。喜欢渣渣感的请忽略。
入网锅静置10分钟，滤出汁水。不喜渣感的，可以再打碎一些
凤梨原汁，好喝。绝不用加糖
滤完的碎块。我喜欢土凤梨的渣渣感，所以切得比较大。不喜欢太渣感的就把果核心切碎一点。
60分钟速度2，V键熬煮。小锅盖换成网锅哈，防溅，同时收水。本来不想放糖的，怕不粘，所以半途加了50克冰糖。因为糖少也没放水饴，所以着色不深。
1500的凤梨，熬出那么小的一团，呜呜。放一边冷却。凉后，分成15克一个小团子，冷藏。因为模具是凤梨造型，所以，小团子最好是长圆型的。
现在来做皮。30秒速度5混合即可。
皮和馅集团照
21克一个团子的皮，冰箱冷藏一会儿。然后包圆子，皮包陷，滚圆。
放入模具，压平。165度烤12分钟，拿出来翻个面，继续烤12分钟即可。
脱模，成品。
一口咬开。皮酥馅浓，好吃！
清炒笋衣（无油菜）
街上卖竹笋的，经常把笋衣剥下来扔掉，其实笋衣也能吃，把笋衣捡回来，一层一层用手掰，能轻易掰断的，就是嫩的，可以炒的吃。
用料：
笋衣
盐
五香粉
甜面酱
做法：
将掰下的笋衣洗净，放入开水中焯熟。捞出，沥干水分。
锅里另外放少许水，放入盐，五香粉，少许甜面酱，煮开，放入笋衣，煮到水基本干了就好。

味道很鲜美。
早春凉拌三丝
用料：
香菜段
黄瓜
胡萝卜
粉丝
辣子
蒜末
醋+酱油
做法：
粉丝泡发剪断（剪两三刀即可）胡萝卜黄瓜切丝待用
粉丝烫熟和胡萝卜丝黄瓜丝拌匀，倒入辣子、醋、酱油、蒜末，香菜，浇上加热的油即可。
紫菜薯饼
造型可爱的小饼干可以给孩子们的零食时光带来不少的欢乐。对于想在家给宝宝做健康放心的小饼干，但又没有烤箱的话，可以试试今天分享给大家的这道方子哦。利用不粘锅小火烙制，就能轻松搞定。
用料：
100g低筋面粉
50g紫薯
25g牛奶
20g淡味/无盐黄油
20g玉米淀粉
10g糖粉
2g紫菜
做法：
紫薯洗净削皮，切成小块。
紫薯也可以用红薯代替。
冷水上锅，大火蒸约15分钟蒸熟。
黄油隔热水融化。
把紫菜撕成小条，放入不粘锅中。
起小火，炒至紫菜变脆，可以轻轻碾碎的状态。
用料理机打碎。
蒸熟的紫薯趁热压成泥。
加入20g玉米淀粉和100g低筋面粉。
如果想把饼干做得硬一些给宝宝‘磨牙’的话，可以将低筋面粉换成90g中筋/高筋面粉。但要注意不要做得过硬，以免损伤宝宝稚嫩的牙龈牙齿。
再加入10g糖粉，25g牛奶，以及紫菜碎和液化好的黄油。
如果没有黄油，也可以用普通植物油代替。给一岁以内宝宝品尝的话，请把糖粉去掉，牛奶改成配方奶。
揉成光滑面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。
在案板上撒上面粉防粘，将面团擀压成
3cm厚的薄面片。
用小叉子叉出小孔，防止小饼加热时膨胀鼓起变形。
可以借助模具，压出各种可爱造型。
压剩的边角料可以再次揉成面团，擀压扁之后继续造型。
把造型小饼请入不粘锅中，小火烙至底部微黄。
翻面继续小火煎。
继续烙至两面微黄后，即可出锅。
一次吃不完的，可以放入密封罐中，常温保存，三天内吃完。
清爽小菜秧汤
今晚是紫米饭，有点硬
先生吃饭时总也喜欢再喝点素汤
家里刚好有一把小菜秧
简单的一碗汤
用料：
一小撮盐
几滴橄榄油
一把小菜秧
做法：
小菜秧洗干净
清水烧热
下菜煮起来
出锅时放一点橄榄油，加一小撮盐
放置一会之后，颜色就稍微深了点
超高级的奶油蘑菇汤
这是很多高级餐厅普遍的奶油蘑菇汤的做法，需要用到多种蘑菇，味道十分鲜美。用料不多做法简单，一道汤下来只需要30分钟左右。
用料：
半个洋葱
一瓣大蒜
适量蘑菇
适量水
70克黄油
20克面粉
50克奶油
适量盐
适量黑胡椒
适量初榨橄榄油
适量欧芹碎
做法：
先准备好材料，大蒜切碎，洋葱切丁，蘑菇清洗干净，切好备用 (蘑菇主要是口蘑，我还用了蟹味菇，褐菇，平菇。 其他的鸡腿菇，白玉菇也是可以用的，菇类基本都可以。)
起锅融化20g黄油
加入蒜末，洋葱丁
翻炒至变色
加入之前准备的所有蘑菇，大火翻炒
翻炒至变色，汁干了后加入清水
加水沸腾后，转中小火继续煮20分钟
准备勾芡面糊： 20g面粉和30g黄油捏成小面团
手持搅拌器，把材料打匀 (如果没有手持搅拌器，可以等汤凉下来后放入搅拌机，破壁机内打匀。效果是一样的，能打碎就行。但是一定要等汤放凉后再打！)
放入刚刚捏好的面团(图片这里只有一小块，我分了几次放入)
加入淡奶油，再加盐和胡椒调味 (味道需要自己试，每个人口味不一样，觉得不够再补，一次不要加太多)
另起锅，放入20g黄油，加入蘑菇，大火翻炒，最后加盐，胡椒调味
装盘
淡奶油装饰
放上炒好的蘑菇
淋上初榨橄榄油
撒上欧芹碎
一道高级的奶油蘑菇汤完成
可以另外配上烤面包
真的是吃到停不下来
凉拌土豆丝
凉拌土豆丝
用料：
土豆
盐
鸡精
糖
生抽
耗油
小磨油
花椒油
谁
做法：
土豆切成丝，用水冲洗去淀粉。
水烧开，放入土豆丝煮一会儿，捞出放入冷水中，冷凉后捞出滤水沥干。
把所有调味料搅拌均匀，搅拌土豆丝
【红豆戚风蛋糕】红豆不沉的秘诀是?
我没有给红豆做任何处理，直接就扔进蛋糕糊里翻拌了~

不沉的终极秘诀：保证面糊的浓度，不要用太湿的红豆。

✨如果还是担心沉底，可以把红豆先扔到分量外的低筋面粉里滚一圈，然后筛掉多余的低粉，再扔进蛋糕糊里翻拌，就不容易沉啦~

具体操作、状态、看视频~

⭐️【模具】 6寸或6寸加高或17cm模具均可。
本次视频中使用国产、品牌不详、6寸加高烟囱模具。
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⭐️【材料】
30g 玉米油
45g 牛奶
0.7g 盐
1g 香草精
50g 低筋面粉
3 鸡蛋
柠檬汁适量（可省略）
40g 细砂糖
50g 蜜红豆
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⭐️【烘烤】
高比克T45，175℃ 烤 25分钟，底部放一盘水（会比较湿，中间容易破，不放也可），风力默认35。
我的风炉现在温度跟平炉差不多一样了~你要根据自己的烤箱温度调整，不要照搬~
烟囱模用175度，平模用150度。
✨所有菜谱的温度时间均为参考，一定根据自己的烤箱和烘烤状态灵活调整！！！
用料：
这里懒得写了。
做法：
1️⃣
30g 玉米油
45g 牛奶

7g 盐
1g 香草精
放一起，微波30~40秒，加热到60~80度，搅拌至看不到大油花。
2️⃣
50g 低筋面粉
筛入油糊中，快速搅拌均匀。
3️⃣
3 大鸡蛋
黄白分离，蛋黄之间扔面糊里搅拌均匀。
4️⃣
蛋白
柠檬汁适量（可省略）
40g 细砂糖
混合打到小弯钩或者直尖状态。 中性发泡到干性发泡都可以做戚风， 不用纠结。
5️⃣
挖一勺蛋白霜，跟蛋黄糊搅匀。 

✨这一步搅拌均匀即可。会消泡，没关系。
6️⃣
倒回蛋白霜中，继续拌到接近均匀。

✨这里可以用刮刀，也可以用蛋抽横拌，重点是要快速。
7️⃣
50g 蜜红豆
蜜红豆不做任何处理，直接下面糊拌匀。

✨不要用罐头红豆，一是太湿，烤完湿气孔比较大，二是回味会酸，不好吃。用自己做的蜜红豆或者买的糖纳红豆都可以。市售糖纳红豆配料只有红豆、白砂糖、水，成分跟自己做的没区别，硬度和水分比自己做的控制得更好。

不沉的终极秘诀：保证面糊的浓度，不要用太湿的红豆。

✨如果还是担心沉底，可以把红豆先扔到分量外的低筋面粉里滚一圈，然后筛掉多余的低粉，再扔进蛋糕糊里翻拌，就不容易沉啦~
8️⃣
拌完不怎么会流动。
9️⃣
倒入模具抹平，然后震模排出大气泡。
🔟
本次视频中，我使用高比克风炉t45：175度25分钟。
平炉参考时间温度：175度22~25分钟。
✨烤到蛋糕不再涨高、稍微有点回落，且裂口上色的程度，立即出炉。
✨时间温度都是参考，你得按自己的烤箱来调，不要直接照搬，烤不熟我是不会负责的。
1️⃣1️⃣
立即震模、倒扣、完全放凉后脱模。
如果不凉透就脱模的话，会变成饼。
凉透脱，就是这个样子~
1️⃣2️⃣
切开检查~~~捏一捏~
能马上弹回来~
弹性、细腻度都棒棒的~~~
材料集合~
祝你成功~
排骨炖芸豆
用料：
#主料
排骨
芸豆
水果玉米
土豆
#辅料
葱
姜
#调料
黄豆酱
八角
生抽
老抽
蚝油
做法：
芸豆去丝掰段，葱、水果玉米切段，姜切片，土豆切块。
排骨冷水下锅，加葱段、姜片、料酒焯水后捞出。
排骨高压锅压20分钟。
热锅热油，加葱段、姜片、八角、黄豆酱三勺炒香。
加芸豆翻炒均匀后，加排骨、玉米块、土豆块翻炒均匀。
加适量开水、生抽三勺、老抽一勺、蚝油两勺大火烧开中火炖熟。
大火收汁撒葱花出锅。
【仙草冻】2分钟速做
最近工作压力大，每次下午都想喝奶茶。买的奶茶糖加太多了，还是自己动手丰衣足食吧。

加班情况比较忙，时间又不够，所以仅剩下时间时间都拿来做好吃的！！！
用料：
100克仙草粉
100克凉水
500克沸水
做法：
因为时间少，等不及了。直接买现成的仙草粉！图中这款，取100g

（一包500g可以分五分之一，我直接是厨房称的）
加入100g凉水，搅拌均匀
另外烧500g沸水
刚刚搅拌的仙草倒进来，小火煮2分钟
煮好后选个容器常温放凉就可以吃了。天气热也可以冰箱冷藏下。
可以加煮南瓜，炼乳，红糖都好！(●°u°●)​ 」
排骨莲藕汤
用料：
半斤排骨
两节藕
一片姜或陈皮(二选一)
少许盐
20克媚豆
一只干墨鱼🦑 
做法：
1.先把排骨用清水煮一下捞起
用热油炒一下，把灶火调最小，此时放热水,媚豆，干墨鱼，姜或陈皮，(小心点，放了热水会有很大的热蒸汽)。
莲藕喜欢吃软点的就早点放，喜欢爽口的就煲半小时后再放。水盖过所有材料一点就行了。大火烧开后调最小火，慢煲一个半小时。中途只打开锅盖一次起二次止就行了。不能老打开锅盖，切记啦😃
【蒸】6寸黑米双色兔兔蒸蛋糕
冬主藏，因此，冬养很重要的一点就是“养肾防寒”。黑米进补平和，是补肾阴的，但它有个弱点就是不易消化，病后及脾胃弱的人不适宜吃。但黑米粉就好消化多了，而且非常好煮。
黑米也是主食的一种，它在碳水化合物的含量上比较高，所以主要是用来供能的。另外，黑米的膳食纤维含量要比普通的稻米含量要高，所以对于维持体重是有帮助的。它所含维生素、矿物质的含量也是比较高的。含铁量也丰富，有利于补血，还可以安神养发。
用料：
3个鸡蛋
65克低筋面粉
25克玉米油
45克牛奶
45克细砂糖
20克黑米粉
做法：
蛋白和蛋黄分离 容器中无水无油
蛋黄中加入玉米油搅拌均匀
加入牛奶
搅拌均匀
筛入低筋面粉
用Z字型手法快速拌匀
细砂糖分3次加入蛋白中 打至硬性发泡
取1/3加入蛋黄糊中
翻拌均匀后 倒回蛋白中
继续快速翻拌均匀
把面糊分成两份 2/3里加入黑米粉
翻拌均匀
先将黑米面糊倒入模具中
再倒入原味面糊 盖上保鲜膜 扎几个小洞
冷水上锅蒸30分钟闷5分钟
脱模待凉后 放上印花片撒上炒熟的黑米粉
松软香甜哦
豆豉鲮鱼油麦菜
油麦菜具有清热利尿，清肝利胆，降脂减肥等功效！适合骨质疏松，心悸，痰多，咳嗽人群！
用料：
1把油麦菜
1盒豆豉鲮鱼罐头
3瓣蒜
做法：
油麦菜洗净切断！
鲮鱼切大块，豆豉也要！罐头里的油去除！
起锅烧油，油热下蒜和鲮鱼炒香！
油麦菜下锅翻炒，变色出锅！
千万不要炒太久！翻炒几下变色就可以！
热可可喝多了，粉红色的试过了吗？
近几年我发现周围的咖啡店都有一个趋势，除了普通的咖啡以外，越来越多的店家喜欢做不同颜色的拿铁，像是抹茶拿铁，粉红拿铁(一般是用甜菜根粉)或者黄金拿铁(姜黄)。

我第一次喝到粉红拿铁应该是在纽约的一家咖啡店，那家的粉红色不是特别明显，咖啡味更重，基本喝不到甜菜根的味道。第二次的接触是伦敦一家全做粉红色食物的网红店，他家的粉红拿铁是用杏仁奶冲出来的，没有放咖啡，所以颜色非常正。

我自己平常在家基本不喝咖啡，所以我很好奇如果把粉红拿铁做成粉红热可可会是怎么样的感觉？
用料：
400克植物奶
30克甜菜根
3汤匙可可粉
1.5汤匙枫糖浆
10克榛子
1小撮海盐
做法：
甜菜根放进热水里煮25分钟，直至用刀尖可以轻易戳进甜菜根的中心，去皮切小块备用。榛子放进180度(或160度热风档)烤箱烤10分钟后，用手将外皮搓掉。

▼碎碎念▼
加榛子hazelnut除了能增加可可的浓稠度，还带来额外的坚果香。
把全部食材放进搅拌机中打均匀，直至看不到任何甜菜根块或榛子粒。

▼碎碎念▼
自己打的坚果奶不但没有防腐剂，而且还有满满的抗氧化剂维生素E(仔细看超市卖的杏仁奶成份，会发现杏仁可能只占3％)。如果想要增加奶的厚度，可以跟我一样做杏仁奶的时候加一点腰果和巴西果，打出来会更creamy。
打好的可可奶倒进小锅中，用中火加热，并不断搅拌。等可可变热后即可倒入杯里享用。
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黄金饭团
不怕上火的看过来！好吃的芝士鸡肉黄金饭团。
用料：
若干白米饭
适量芝士片
适量鸡肉
做法：
以前还不知道创菜谱，没有拍流程图，用新图替代下。鸡肉用自己喜欢的口味腌好并炒熟。和芝士片一起，用饭团包好，用三角形模具整好型。
将三角形饭团裏上鸡蛋液，然后裏上面包糠，锅烧到8成热转小火炸成金黄色。捞出后再摆些图片上的装饰蔬菜就可以了。
秘制红烧肉
超级爱肉肉的亲们有口福喽，给大家分享我的秘制红烧肉，五花肉肥瘦相间，咸甜适度，入口即化，肥而不腻；大家按这方子来做几乎没有失败率哦；想吃的就任性起来，做一道哦不吃后悔～～
用料：
500g五花肉
1根葱
1块姜
适量肉桂
适量小茴香
适量陈皮
适量八角
适量花椒
1汤匙料酒
适量酱油
2勺盐
适量冰糖
1勺香油
做法：
肉洗净切成块，葱切段姜切片；备好炖肉干料。
将肉下入阿迪锅中，倒入葱姜和肉料。

加入料酒拌匀均匀。
按炖肉键；OK进入等待模式……（30分中左右自动完成）
等待过程中我们切好葱末，香菜碎，冰糖凿成小碎块。
肉炖好后捞出；盛出一碗略过杂质的肉汤备用。
油放入少量油烧热，加入冰糖。
待冰糖溶化后下入肉翻炒放入葱花酱油盐。
肉炒差不了加入肉汤焖炖收汁最后加入味精少许，出锅淋一滴香油撒上香菜碎即可。
最后晒晒全家福套餐，香喷喷的米饭配上香香滴红烧肉，超级好吃！大家快来尝尝，不吃后悔的哦～～
三文鱼花
夏天是吃刺身的季节！
用料：
三文鱼
做法：
薄切三文鱼，像牛油果一样卷起来就行啦
素味白菜年糕汤
#排毒素年糕汤#，#不可辜负的美食# 做法：把姜炒透放入白菜爆炒，等白菜出汤放入豆腐小火盖盖子，直到白菜软烂。在锅里撒入盐和白胡椒调整味道，放入香油几滴，然后慢慢放入切好的年糕片，大火三分钟就煮好啦！喜欢香葱或者香菜的，可以用来点缀哦！  ​​​
用料：
100g年糕
200g白菜
2g盐
0.3g白胡椒粉
1g香油
50g老豆腐
做法：
把姜炒透放入白菜爆炒，等白菜出汤放入豆腐小火盖盖子，直到白菜软烂。在锅里撒入盐和白胡椒调整味道，放入香油几滴，然后慢慢放入切好的年糕片，大火三分钟就煮好啦！喜欢香葱或者香菜的，可以用来点缀哦！  ​​​
米饭面包
面包机版本的，很方便。超级揉软，且加了米饭吃起来有韧劲，推荐
用料：
100-150g冷米饭
6g烘焙奶粉
230g高筋面粉
10g黄油
18g砂糖
5g盐
160ml水
2.1g酵母
做法：
所有食材放入面包机内
有米饭面包功能直接选，没的话普通的即可
工作完毕开吃！
香辣鸡翅
用料：
鸡翅六个
25克老干妈
一匙盐
味精少许
一匙鸡精
10克糖
两汤匙酱油
做法：
鸡翅剁开，洗净,抄下水。
抄好水鸡翅放入高压锅，加入以上配料，腌制20分钟。
腌好后加入一碗水(平时吃饭的碗)，加好水就可以开始煮了，文火煮十分钟改小火在煮五分钟即可。
西红柿紫菜虾仁汤
紫菜富含蛋白质，钙，磷，铁锌，防止胃溃疡，延缓衰老及更年期。而虾仁富含丰富的钙，长身体的孩子吃了极有帮助。
用料：
1张紫菜
2个西红柿
2盐
一小把虾仁
1勺生抽
4个白菇（不用太多）
做法：
西红柿洗净，切块儿备用
白菇洗净切片备用
紫菜泡发
白菇焯水去草酸，备用
锅中焙油，放入白菇放盐一勺，翻炒，放入西红柿块儿，翻炒，加生抽，继续翻炒至锅内有西红柿汁为止，倒入热水，放入洗净的紫菜，撒上虾仁，中火焖煮10分钟便可以出锅了，这道汤因为加了白菇，所以会有鲜甜的感觉，棒极了！
南瓜马蹄千层
用料：
125克马蹄粉
400克椰浆
150克南瓜
克冰糖30克
1000克（蒸千层）水
数滴食用油
100克水
做法：
南瓜放入小网锅，35分钟，V，速度1蒸熟
煮锅加入蒸好去皮了的南瓜，100克水，30克糖，15秒速度8混合成也将南瓜泥。把南瓜泥取出，turbo 
5秒甩一下，刮干净，加入1/3清水，10秒速度10，洗干净主锅，
主锅加入100克的椰浆，60克马蹄粉，30秒速度3混合均匀，加入南瓜泥，30秒速度3混合均匀
把混合好了的南瓜椰浆过筛.滴入几滴食用油
主锅重新加入椰浆100克，加入60克马蹄粉，30秒速度3混合均匀，再加入200克椰浆45克炼乳混合物.（提前用小碗混合均匀），30秒速度3混合.，过筛.滴入数滴植物油
主锅加入1000克热水（也可以从冷水开始煮，时间需要加长）60分钟，温度V，速度小勺，上汽之后，深锅放入刷了一层薄油的玻璃保鲜碗，放在主锅上，舀入一大勺的南瓜椰浆，均匀的铺成一层，盖上锅盖蒸4分钟，（确定凝结后才可以蒸下一层）凝结后舀入一大汤白色椰浆，蒸4分钟，一层一层以此类推，每层蒸4分钟，蒸到最后一层的时候蒸6到8分钟分钟.
备注：在蒸的过程中，打开锅盖请倾斜，并让锅盖上的水蒸气尽量不要低落在千层上
请耐心冷却后再脱模，并请用刮板切会更光整
食用前淋入桂花糖，配上一壶红茶，不要太幸福呦
水果果冻 - 吉利丁片版
用料：
250毫升牛奶
2片 每片5克吉利丁
5克糖
2个芒果
若干草莓
几片血橙
4块迷你奥利奥
做法：
准备好食材，先将草莓和芒果洗好切好备用。
取两片吉利丁片，剪成小块，用冷水泡发2-3分钟。
将糖加入牛奶一起加热，⚠️注意，是加热，千万不要烧开哦。等到牛奶加热后将泡发好的吉利丁片用清水冲洗一下后放入牛奶慢慢搅拌。这一步，我是找了一个小的不锈钢盆隔水加热的，这样火候比较容易控制。
吉利丁片完全融化后，端出牛奶，倒入已经装有芒果的容器。待牛奶稍为凉一下的时候再放入草莓和血橙。
牛奶彻底凉透后，加保鲜膜放入冰箱冷藏3小时左右。
三个小时过去了，从冰箱取出按自己的想法切块摆盘。等等，不要动，等拍好照再吃。😋
豆豉鲮鱼油麦菜
用料：
1/2盒豆豉鲮鱼罐头
200克油麦菜
少量小葱
少量姜
1个独蒜
调和油
香油
蚝油
胡椒粉
鸡精
水淀粉
做法：
将鲮鱼切小丁，葱、姜和蒜切小粒
锅内入水烧开，滴入几滴油以保持青菜的翠绿，下入油麦菜焯1分钟捞出装盘待用
另锅入油烧热，入葱、姜、蒜粒和豆豉炒香
快速加入鲮鱼丁、胡椒粉、蚝油、鸡精炒匀，淋入水淀粉勾芡，加香油盛在焯好水的油麦菜上即可
蒲烧鳗鱼面
一人食越简单快手越好，但是又不想随随便便吃一顿。本来想煮饭的，饭也懒得等了还是面来的比较快。
想起来鳗鱼饭就做了个蒲烧鳗鱼面。
用料：
一小袋日式拉面
蒲烧鳗鱼
木鱼花
辣味肉松
酱油
料酒
水
白砂糖
盐
熟白芝麻
做法：
锅内烧开水，加点油和盐，煮面，煮熟后捞出
面条上撒上木鱼花、辣味肉松、蒲烧鳗鱼块
锅内倒入水、生抽、白砂糖、料酒、盐煮开（比例约是水：生抽：糖：料酒=8：2：
5：1），煮至稍微浓稠后关火，汤汁浇在面上，撒上熟白芝麻
不一样的菜团子非玉米面菜团子
上次做的玉米面菜团子，掺了一半的糯米粉，儿子还是嫌皮粗糙，我们南方人确实吃不惯玉米面，我们就是喜欢吃糯米圆，逢年过节都要包糯米圆吃（文末发了几种糯米圆的图片），今天用糯米粉加高粱粉试着再做一次，馅料也比上次准备的充分，无肉味不美，加了少许肉。
用料：
60克糯米粉
40克高粱粉
一大把马兰头
1个鸡蛋
少许虾皮
少许根葱
2瓣蒜
6朵香菇
一点点勺酒
适量蚝油
少许美味鲜
120克左右肉
做法：
马兰头洗净焯水，冷水过一下定色
虾皮清水洗一下
锅里下少许油，葱和虾皮一起下锅炒，等微微有香味即可，不要炒过，过了虾皮容易焦，虾皮一定要过油炒一下，要不会有点腥
马兰头香菇蛋皮切碎，蒜，肉剁末，加虾皮，酒，蚝油，美味鲜，味精，麻油一起拌匀，虾皮微咸，美味鲜蚝油本来就咸，不加盐
拌好的馅，闻着就有香味了
团好的菜团子，加了生肉容易团起来，如果团不起来可以加少许粉粘合
如图
抓一把粉盖上面，轻轻按压
可以多抓几次粉盖上面，多按压几次
粉里滚几下
滚了一次的菜团子，静止十分钟左右，看表面微微湿润，再抓粉轻轻按压，再粉里滚一下，重复上面的步骤
滚了三次的菜团子
上锅蒸了12分钟，具体时间要看你们菜团子的大小
皮薄馅多，颜色诱人
味道很好，就是有点黏，糯米粉和高粱粉都是黏的，不喜欢黏的可以适量加大米粉中和一下
发几张我们当地的小吃，南瓜糯米圆和艾草糯米圆
高粱粉糯米圆，以前的照片只拍了生的，熟了的颜色和我菜团子颜色一样好看，紫红的，这些糯米圆都很好吃。
土鸡炖油豆皮
做法简单粗暴却美味营养的土鸡炖油豆皮。
用料：
四分之一只土鸡
2张油豆皮
4片姜
3勺料酒
适量盐
适量开水
适量葱花
做法：
四分之一只土鸡切块洗干净加料酒1勺，姜片2片焯水后洗干净。锅中放少许植物油，下姜丝炒香，下鸡块翻炒片刻加2勺料酒，再翻炒片刻，加适量开水，是开水，注意。加入开水后煮15分钟左右，倒入高压锅压，加少许盐，我用的是美的的电高压锅，选择鸡鸭模式，是50分钟。我买的是老鸡，所以时间需要长一点。
油豆皮2张用温水泡软，用手撕成片，大小适中，根据个人喜好。鸡炖好后再加油豆皮加热几分钟即可。油豆皮本身就算是熟的。
大汤碗里面加新鲜的葱花，根据汤的咸淡取决是否再加点盐，盛出来就哦了。
黑米糕四寸乐葵
用料：
克黑米
做法：
1
2
3
4
5
水煮鱼
我之所以选择黑鱼来做这道水煮鱼~
是因为黑鱼营养价值比草鱼更高
然后黑鱼去除鱼骨以后，鱼肉基本没有鱼刺，鱼肉也非常的嫩滑
所以我对黑鱼的印象特别好
用料：
1条黑鱼
适量黄豆芽
适量木耳
1根黄瓜
1根胡萝卜
8片姜
2根葱
6瓣蒜
适量生粉
适量花椒
一小把干辣椒
适量豆瓣酱
适量盐
2个蛋白
适量鸡精
做法：
黑鱼洗净，切片，然后再清洗几遍拧干，放点盐鸡精，姜，葱头，鱼骨按鱼片的方法一样~~用保鲜膜盖住20分钟左右拿出来，鱼片打入一个蛋清，放入适量的生粉抓均匀，鱼骨可以不放蛋清，直接加生粉抓均匀就可以了~
胡萝卜和黄瓜切条，木耳泡发，豆芽备用
豆芽和木耳直接用开水煮熟捞出放盆底
起锅烧油，放入适量的豆瓣酱和火锅料炒香，《花椒和干辣椒如图一一样放一半，还有一半等会用》，放入姜~葱头~花椒~干辣椒炒香，加入生命的源泉，来点白糖提鲜~~此时把切好的胡萝卜放进去煮个3分钟左右再放黄瓜一起烧熟，然后来点鸡精调下味道，把整锅的汤倒在装木耳豆芽的盆子里~~《之所以黄瓜后面放，是因为黄瓜易熟》~
把锅洗干净，倒入大量的油，油温5层热，倒入鱼骨鱼头炸熟捞出铺在盆子上，鱼片也放锅里炸熟捞出铺在盆子上《炸鱼片的时候记得要关小火，待鱼片全下锅以后再开大一点🔥》~然后把葱段，剩下一半的干辣椒撒在鱼片表面
把炸鱼用的油倒出，锅内留少量的油，放入剩余一半的花椒炸香，把油泼在鱼片上就好了~~~盆子边上记得用纸巾擦拭下哦，为了美观哈
秘制烤鸡翅
用料：
10只鸡翅
适量六月鲜
适量蚝油
若干糖
少许蜂蜜
做法：
将鸡翅解冻后洗净沥干
用六月鲜和蚝油、加适量蜂蜜调味
200度烤箱30分钟，中途再刷几次酱汁
山楂酱山楂果酱红果酱（面包机省力版）
自己做的山楂果酱无添加剂，给孩子吃放心。无论是用来夹饼，面包或馒头都很好吃，家里两个孩子都特別喜欢吃。
用料：
1000克山楂
300克冰糖
200克白砂糖
500克水
1个柠檬
做法：
准备两斤新鲜的山楂
用盐水泡一泡，然后再洗净。
去掉山楂蒂
对切去掉山楂籽。
把山楂倒入干净无油的锅内，加入水和冰糖，大火开煮。
切一个新鲜的柠檬，把柠檬汁挤进锅中，继续煮。
山楂煮熟余少量水即可关火。
煮好的山楂放凉后，用料理机打成果泥。
打好的果泥颜色是不是美美哒！
把山楂果泥倒入面包桶内，加入白砂糖，开启果酱功能炒至果酱的浓稠即可。
我这个用了果酱功能大概45分钟左右。这个浓度刚刚好。
趁热装入经过消毒的玻璃罐中，密封冷却后放入冰箱冷藏。
清炒冬瓜虾皮
很简单的一道菜，你不妨学着做一下吧。常食用冬瓜，能去掉人体内过剩的脂肪，由于冬瓜含糖量较低，也适宜於糖尿病人"充饥"，在炎热的夏季，如中暑烦渴，食用冬瓜能收到显著疗效。
用料：
冬瓜
虾皮
小半碗水
葱末
姜末
蒜末
油
2-3粒花椒
少许盐
葱花
做法：
虾皮用水冲洗一下，备好葱姜蒜末
锅中底油，油八层热的时候放两至三粒花椒,再放葱姜蒜
炒出香味后,把冬瓜片倒入锅里编炒二分钟左右
加小半碗水，加少许盐，大火烧冬瓜微烂后倒入虾皮，混炒后撒些葱花即可上桌
香到没朋友的香菇芋头饭
我们老家的香菇芋头饭，营养丰富，香味扑鼻，闻之食指大动！
用料：
一块槟榔芋    
两根香肠        
一小块五花肉
十朵小朵干香菇
十粒干贝
一根胡萝卜
四杯大米
一杯糯米
葱花
蒜末
生抽
克盐
克白胡椒粉
勺料酒
勺
做法：
槟榔芋切丁蒸二十分钟至半熟，干贝加少许水蒸熟后捏成丝，小朵干香菇泡发后剪半，胡萝卜刨丝，香肠切丁，五花肉切丝用生抽料酒白胡椒粉腌制十分钟，大米和糯米浸泡半小时后洗净备用
锅中加油，爆香蒜末，将五花肉翻炒至变色，依次加入香肠香菇丁槟榔芋丁干贝丝炒香后淋入生抽料酒，撒少许盐
将胡萝卜丝、大米和糯米倒入锅中翻炒均匀
将炒锅中的食材装入铸铁锅，加入米量1.1到1.2倍的水，中火十分钟后打开盖将米水搅拌均匀，防止粘锅，盖上锅盖小火焖十到十二分钟，关火再焖十分钟。
开盖，撒上葱花，一锅香喷喷热腾腾的香菇芋头饭就大功告成啦！(图片中的食材都是翻倍的)，如果用电饭煲，前面三个步骤都一样，将食材和水加入电饭煲按正常煮饭程序即可。
菌菇豆腐汤（纯蔬菜无肉）
假期吃太多肉了！想吃素一点就做了这道菜～
用料：
3块豆腐
8朵香菇
1小把海鲜菇
1盒真姬菇
1小把金针菇
片姜
盐
1把豆芽（可放可不放）
1勺鸡粉
做法：
菇类准备好，多少其实可以自己把握，想吃那种就放多点。
洗好，香菇（左下）切片，海鲜菇（右上）太长了可以对半切一下。

姜切丝。
豆腐切小块。
锅里放油，豆腐煎一下，至金黄可出锅，太嫩了小心不要弄碎了。
用煎豆腐的油炒姜丝，然后将菇类都放进去。翻炒至出水，盖锅盖闷5分钟。
加适量热水，放豆腐，加适量盐，加鸡粉一勺。
再闷2分钟，出锅！
好啦😄
自制辣肉松
吃腻了原味肉松，换个辣肉松，超级好吃，吃过再也不想吃原味的了。
用料：
650克里脊肉
5克生姜
2个八角
适量花椒
25克辣椒油
15克玉米油
10克生抽
20克蚝油
45克白糖
2克白胡椒粉
4克孜然粉
2克盐
10克白芝麻
做法：
里脊肉顺着纹路切成3-4厘米长，厚1厘米大小的方块
烧一锅热水放入八角、花椒和生姜
放入里脊肉煮到猪肉变色不再冒泡泡就是煮熟透了
里脊肉冲洗干净
放入电饭煲中加适量的煮1个半小时
里脊肉捞出放凉，放保鲜袋里装起来，用擀面杖擀松一下
擀好的肉丝放入面包机里
取一个干净的小碗，辣椒油，玉米油 ，生抽，蚝油，白砂糖，白胡椒粉，孜然粉，盐混合均匀
调味料倒在肉丝上，简单的混合一下
放入面包机里启动肉松程序
肉松程序还剩8-10分钟的时候，加入白芝麻
翻炒到程序结束
肉松取出晾一下水汽，装到瓶子里密封起来
自己做的肉松比买的好吃多了
懒人牌鸡丝凉面
天热想吃凉面，但是四川凉面工序有点麻烦，来个懒人牌的鸡丝凉面吧。
用料：
3只（两人份）鸡腿
半根黄瓜
1/4根胡萝卜
2份面条
勺老醋
酱油
糖
红辣椒油（没有请用老干妈）
花椒粉
鸡精
蚝油
做法：
鸡腿洗净稍微划几刀，冷水下锅放入姜片、花椒粒、适量料酒煮约20分钟。
煮鸡腿的时候可以先来调个酱汁（喝汤用的勺子）：先来几粒蒜切碎放入碗中、8勺醋（喝醋本体，可根据自己口味调整）3勺酱油、半勺糖、1/4鸡精、1勺自制红辣椒油、半勺老干妈辣酱（没有红油直接用老干妈）1勺蚝油、一丢丢花椒粉（也可以不放）搅拌搅拌放着升华下味道。
鸡腿煮好后去皮放入冰水中冰镇下，面也一样。
黄瓜、胡萝卜切丝，我还切了点葱丝。鸡腿去骨撕成小块。
面从冷水里捞出沥干，把切好的丝码上，浇上调好的酱汁拌一拌就好啦。（酱汁多少看个人口味）
突然下起了大雨，吃着凉面更凉爽了。
好吃到停不下来的雪花酥
用料：
40克黄油
180克饼干
150克棉花糖
40克（不包含撒在表面的）奶粉
60g果干
60克坚果
做法：
黄油放锅里融化
加棉花糖融化至这样（期间不停搅拌，防止糊掉）
加奶粉搅拌均匀
加入剩下所有食材，（我比较懒，所以剩下的都一次加入，可以分批加入）
加奶粉定型，放凉之后切块
完成了
最后包装起来。
1、干净卫生.
2、防止受潮.
椒盐小酥肉
椒盐小酥肉
用料：
3个小的鸡蛋
适量啤酒
油
白胡椒
适量白胡椒粉
小半勺盐
肉
半勺花椒面
辣椒
1勺辣椒面
200克里脊
50克面粉
做法：
把里脊肉切小条，放白胡椒粉，盐，花椒面 ，拌匀，腌二十分钟，然后搞点面粉，打两到三个鸡蛋，看面粉多少，放盐，花椒面， 拌匀，再放啤酒，不能多，把面粉搅成比较浓的面糊，倒进腌好的肉里，拌匀。把肉一块一块放油锅小点火炸，熟了， 基本黄了捞出，油再加热，大火，倒进去复炸，炸到金黄捞出，稍微老一点脆香，撒孜然面辣椒面，就好了。
面粉加花椒面和盐，鸡蛋
面糊调好了
加了点啤酒
油烧六成热
下肉条，一块一块下，不要一下倒下去
小火慢炸，熟了捞出
继续开大火，加热油，油温九成，下肉复炸
捞出控油，撒孜然面，辣椒面
门钉肉饼
门丁肉饼或门钉肉饼是北京的一种传统小吃。因为形状像古时候城门上的门钉而得名。而且据说门钉肉饼有吉祥的含义。
据说清朝时皇宫的御膳房为特意慈禧太后做了一道有馅的点心，慈禧很喜欢吃，问这种食品的名字。厨师临时想到宫廷大门上的门钉，就回答说叫做门钉肉饼。
门钉肉饼的做法和一般的馅饼区别不大，只是馅饼是扁的，而门钉肉饼则是高约3厘米，直径5厘米的圆柱体。馅传统上是牛肉大葱。门钉肉饼选择牛肉的上脑和鲜嫩肥瘦相间的部位剁成馅，调以香油、洋葱、鲜姜、花椒等辅料拌制，用精白面粉和成松软面皮，包成像宫廷红门上的门钉形状，直径4厘米，厚2厘米，放在锅里煎烙成熟，可算得皮薄馅足的一种美食了。它外焦里嫩，清香润口，咬一口鲜汤四溢，风味独到。
今天的门钉肉饼的配方来自京城独此一家龙庆斋李氏门钉肉饼第三代传人在电视上教大家做的，所以绝对好吃。
用料：
瘦牛肉
洋葱
生姜
五香粉
干黄酱
老抽
白胡椒粉
花椒
做法：
瘦牛肉清洗干净
切成小块后剁成肉馅
把牛肉馅放在碗里，加入生姜碎，五香粉，白胡椒粉，老抽和干黄酱拌匀后加入，再加点花椒水搅拌均匀到肉上劲后放入冰箱冷冻室冻3个小时后拿出
洋葱切成细粒后加点食用油搅拌一下后加入牛肉馅搅拌均匀（一斤肉馅放半斤左右的洋葱）
面粉里加水（面粉和水的比例是10比7）,先用筷子搅拌一下，开始和面
我拍下三张图让大家了解和面过程中面团的变化---表面粗糙---越来越细腻光滑柔软，那样面团就算是揉到位
面团揉好后要盖好湿布或者保鲜膜醒面30分钟
面发好后，把面团分成一个个小剂子
把小剂子擀成中间厚两边薄的圆状面皮
包馅和煎制：面皮放手里成兜状，尽可能多加点馅料并压实
用不同手法把面皮捏紧
把有褶皱一面朝下，两手要向上搓，不能摁扁
平底锅里刷一层油把光滑一面朝下中火煎三分钟左右
翻面后加半碗左右的热水，大概没过面饼底部的三分之一
加盖焖着煎5分钟后就可以出锅了