xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
清蒸黄花鱼
用料：
1条黄花鱼
80克油
1根葱
4勺蒸鱼豉油
8片姜
80克花生油
辣椒段，花椒几粒
做法：
黄花鱼破刀，刀口加入葱姜，这样更入味，提前用料酒腌制半个小时，上锅蒸的时候不用倒出料酒
开水上锅大火蒸十三分钟，端出倒掉多余水份，加入蒸鱼豉油
起锅烧油，鱼上放点葱花，辣椒段跟花椒，油烧热直接浇在上面就可以了，美味的蒸鱼就做好了
【酱肉炒豌豆尖】
据说每一个爱吃豌豆尖的人，都渴望自己拥有一块豌豆菜地，以便随吃随掐。豌豆尖作为豌豆苗最嫩的顶尖上部分，纤茎脆嫩，叶瓣肥爽，清香中带着柔和的青涩，很有春天清新的感觉。与酱香四溢酱肉组成CP后，再是下饭不过！
用料：
150g金字酱肉
200g豌豆尖
少量盐
3瓣大蒜
做法：
酱肉蒸15分钟，切片。
豌豆尖洗净，切断备用。
热油下锅，爆香蒜片。放入酱肉翻炒片刻后,下豌豆尖均匀翻炒。
出锅前加少许盐调味。
彩色水饺🥟
用料：
一小把菠菜
两个胡萝卜
半个红心火龙果
适量面粉
馅
适量胡萝卜渣
7朵香菇
适量肉
一根葱
一小块姜
做法：
准备好食材，清洗干净
将火龙果切小条，放入原汁机榨汁，可以过滤下种子
胡萝卜切小条，放入原汁机榨汁，不需要➕一滴水喔
现在开始榨菠菜汁啦，出汁率非常高呐👍
分别和面团，白色面团是面粉➕水和的，揉好的面团盖住醒30分钟左右
现在我们开始准备馅儿啦，胡萝卜渣也不浪费喔
现在拿出我们的料理机，将葱、姜、香菇、猪肉依次摇碎
加入花生油、味达美、盐、五香粉、少量的水搅拌均匀
将面团再次揉揉，现在准备包饺子喽
包饺子的这个步骤先欠着😄
我就是为了多传点美图
颜色搭配完美不😄
锅中烧开水，放入饺子🥟
出锅喽
哈哈😄
我的口水呀！
😄
清蒸面包蟹
鲜活、清甜、膏肥、肉厚……
用料：
1只面包蟹
若干葱姜蒜香菜
做法：
面包蟹洗净、杀死，用刀背将蟹钳、蟹腿敲碎（方便食用）
盘子底部铺一层葱末、蒜末、姜碎、香菜碎，入高压锅隔水蒸25分钟
出锅
优秀的蟹肉
洋葱土豆鸡块
洋葱很香，鸡块很酥 土豆被烧得粉粉的 都是便宜的食材 但是吃得很满足
用料：
1～2个（视大小）洋葱
2～3个（视大小而定）土豆
鸡腿肉
做法：
鸡腿肉切块 土豆洋葱切块
将鸡块用酒和一点盐腌渍一小会儿，入味去腥 然后下锅稍稍炒一下备用
用少油炒洋葱至出香味起锅分成两份备用
鸡块，一份洋葱和土豆块下锅，加冷水至刚好没过（放一些生姜大料之类的调料），大火煮开后转中小火炖至酥软并加盐（土豆也可先炒再入锅，会熟得更快）
因为锅中洋葱已经煮烂，口感不好，快出锅前加入另一份洋葱和一点葱 开大火收一下汁就完成了～
辣椒猪肝
猪肝，能防治贫血和有效地补充维生素 A，每百克猪肝含有丰富的蛋白质、矿物质钙、磷、铁、锌、钾、硒、维生素、叶酸等物质。
用料：
500g猪肝
一根辣椒
适量葱花姜丝
做法：
切好猪肝，尖椒
葱花，姜丝，调料
热油，放入葱花姜丝，小红椒（可不放）
放猪肝翻炒，本人爱吃炒的老些的猪肝，有嚼劲，呵呵，放尖椒翻炒，出锅！
减脂期主食-松软无油无糖山药饼
用料：
100克普通面粉
1根山药
1个鸡蛋
3克酵母
20克代糖
做法：
山药削皮蒸熟
山药压成泥，加入一勺代糖，一个鸡蛋，三克酵母，搅拌均匀
一边加面粉一边搅拌至絮状，揉成光滑面团，醒发十分钟
醒好的面揉匀，擀薄，用模具扣出小饼，保鲜膜覆盖醒发二十分钟，感觉面饼变轻即可。
无需加油，小火焙烤，勤翻面
适合小朋友的香酥葱油饼干
纠结的麻麻加上吃货小宝，所以从宝宝能啃饼干开始，麻麻就开始了烘焙的不归路。一直做的都是甜味饼干，终于找到一个符合不添加小苏打或者泡打粉等要求的咸饼干配方。赶紧做了一次，其实第一次是失败的，因为太咸，不适合宝宝吃。所以又重新调整了配方做了一次，正好今天入的饼干模具到货，就压了几个造型。成品很香很脆很好吃，我自己都忍不住偷吃了好多。分享给大家，自己吃或者宝宝吃都是很健康的。
用料：
水油皮：
100克面粉（普通）
20克食用油
20克细砂糖
2.5-3克酵母
50克牛奶
酥油面团：
20克猪油
20克黄油
60克淀粉
1-1.5克盐
适量葱
做法：
先做水油皮部分。把面粉混合酵母拌匀，然后加入细砂糖。倒入牛奶和食用油搅拌成棉絮状。
和面团成光滑状态，盖上保鲜膜，放温暖处发酵。
发面团的时候开始准备酥油面团原料。先把黄油和猪油放一个容器内，隔水融化。
在融化黄油猪油的时候，切聪成碎末状。
然后把葱末和淀粉倒入黄油猪油混合物里搅拌均匀。
水油皮面团发酵至2-2.5倍大，用手按压无回弹就可拿出。再和一下面团排气，然后稍微松弛一会儿。
将松弛好的水油皮面团用擀面杖按扁，大小只要能包住酥油面团就行。
水油皮面团包裹住酥油面团后，盖上保鲜膜，松弛一会儿。时间随意，5-15分钟都可以，自己掌握。
用擀面杖轻轻的把面团擀扁，然后提起两端朝中间折一下。
折完再折一次。
把折过两次的面饼再擀扁。
重复9-10的步骤。一共两次四折的动作。
再擀薄面饼。修去不规则边缘。
用叉子在表面叉点小洞，防止饼干烘烤的时候气泡。
裁切成自己喜欢的形状，长方形等，或者用饼干模具压制成各种造型。压制到一半的时候开始预热烤箱。（这里只有第一次做的长方形饼干图，第二次的饼干模具压制忘记拍照了）
180度中层，上下管或者风烤18-20分钟。快到时间的时候注意观察。（还是只有长方形图）
成品出炉，冷却后装瓶。
桑椹酵素（美容美颜佳品）
现是桑椹的收成期。桑椹本身有丰富的营养价值，制成酵素价值更高，效果更显著。有补肝益肾、搞衰老、养颜美容、促消化助排便、促进红细胞生长（因此对治疗糖尿、贫血、高血压等有辅助作用）、防止血管硬化、退黑色素淡化黑斑等等。。。
用料：
干净的陶瓮或玻璃瓮
1斤桑椹
蜂蜜（龙眼蜜最佳）
半斤白砂糖
做法：
将桑椹用盐浸泡半小时并清洗干净后，放一天风干或直接过酒或醋（旨在将容易含水的桑椹果内部水份稀释）
无油无水的的玻璃瓮中，逐层放入桑椹及白砂糖，最后加入一些蜂蜜，装好后封口。
蒙上保鲜膜，旋紧盖子，在阴凉通风的地方放置三个月充分发酵后即可食用。
简易辣椒油
简单记录…
用料：
(粗和细)适量辣椒面
适量菜油
适量熟白芝麻
做法：
辣椒面(粉)有两(三)种，一种是细的辣椒面，一种是粗的辣椒面(可以分辣的或不那么辣的，或者都放)。粗辣椒面和熟的白芝麻混合
加热菜油(一定要把菜油的生味儿去掉，冒大烟就差不多了)。加热后关火冷却至八成热(辣椒面不会糊)，给混合了熟白芝麻的粗辣椒容器中，倒一半的菜油，然后用勺子轻轻搅拌，稍微多搅拌几下。
搅拌好了之后，放入剩下的细辣椒面。然后把剩下的菜油倒进去，再搅拌。搅拌好的辣椒油就等它放凉，放凉了就成了。完事儿…
葱油拌面
一碗葱油拌面，伴随着儿时地回忆，简单易做，享受制作过程，每天能吃到自己做的一份餐，是一件多么美妙的事情。家里有小孩子的，也会喜欢吃哒，健康营养双全👏
用料：
适量小葱
30克老抽
30克糖
70克生抽
适量食用油
10g（1勺）蚝油
适量面
适量（可有可无）火腿
适量（可有可无）青椒红椒
做法：
这些材料不是固定的量，具体需要看自己的口味来调整。最后我做出来的是三人份的酱料。老抽可以只用20g，个人觉得30g太甜了
我取了图一中的1/2的葱切段，一般是只要绿色葱段，个人觉得小葱头和白色部分炸一炸会更香一些。
锅无水状态烧热，下油，油热之后把葱放进去小火慢慢炸
将蚝油，生抽，老抽搅拌在一起
倒入锅里一起煮到冒泡泡
将白糖倒进去一起煮，30秒就可以
用小奶锅将水煮沸，下面条，这种面条要煮久一点点才能全熟
火腿，青椒红椒切丝，水煮熟（这一步是我个人喜欢的步骤，葱油拌面一般没有加这个）
最后将面捞起，撒上火腿，青椒红椒，浇上煮好的葱油，一盘香喷喷的葱油面就出锅啦～（喜欢吃辣椒的同学们还可以加点辣椒）
自酿葡萄酒
方便，味美，淡化辛辣口感，紫红色水果对心血管好。
用料：
500g山葡萄
10g冰糖
一瓶白酒
做法：
山葡萄洗净，擦干，剪成小串备用。
一只大口干净的酒瓶，冰糖垫底即可，不用太多，可以根据葡萄的口感酸甜决定用量，厨主晶晶这次买的蓝莓葡萄，很甜，无需太多糖。放满擦干水分的葡萄，葡萄和白酒的量大概是1:1。
最后将白酒倒进去，封口，标上日期即可。一周之后可以食用。
王叔叔版酸甜玉米萝卜粒
也是最爱！可以配各种肉类，也可以配鸡肉。
用料：
适量豆子
适量玉米粒
1根胡萝卜
适量番茄沙司
一片巴沙鱼片
做法：
把玉米粒、豆子和萝卜粒煮熟。然后沥干水倒入炒锅，加入番茄沙司待炒熟后出锅备用。
放入较多的油，放入巴沙鱼片，记得不停摇晃炒锅防止粘锅。
把炒熟的巴沙鱼片放入盘中，再倒入炒好的玉米萝卜粒。就完成了。
超简单红烧肉（肥而不腻瘦而不柴）
小时候吃外婆做的红烧肉里都会放很多一整颗的大蒜，所以我这个方子也是放了大蒜的！我觉的放大蒜更香，如果不吃大蒜可以不放如果没吃过放大蒜的可以尝试一下哦！
用料：
500克五花肉
10克白糖
1勺老抽
1勺生抽
这个随便吧啊4～5片哈哈老姜
1头大蒜籽
2勺料酒
1勺盐
做法：
是的，有没有步骤图！下次做我一定拍😂😂
五花肉切块冷水下锅焯水水开就捞出洗干净沥干水分，然后另起锅放一点点油，把五花肉放进去，煎到五花肉四面都是金黄的，炸出油了，盛出备用，炸出的油多可以放到碗里留着炒菜
锅里留一半的油，放白糖（开小火）炒糖色，炒到糖变枣红色开始冒泡泡了就马上把肉放进去千万不到等泡泡消了再放，那就糊了有苦味，肉放进去以后翻炒一下放大蒜和姜片，炒香放料酒！注意，开大火料酒延锅边淋进去，不能直接倒进去，然后在翻炒一下，放生抽，老抽，炒均匀，加水没过五花肉，放盐，再放一点点白糖如果有砂锅转入砂锅，没有砂锅就继续在锅里炖，大火烧开以后盖上盖转小火炖至少半个小时！！最好是一个小时，在砂锅炖时不时要翻动一下防止粘锅（如果没有锅盖怎么办呢？emmmmm我也不知道）如果着急吃的话也可以用高压锅，大火上汽以后3分钟转小火再炖5-8分钟，然后关火放汽，再回锅收一下汁就可以啦
清爽蔬菜沙拉 Garden Fresh Salad
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这是一个非常美味又新鲜的沙拉食谱。它用初榨橄榄油混合新鲜榨取的青柠汁，再加上薄荷叶和其他作料调制的油醋汁，味道超级清新口感特别爽脆。这个完美的夏日清爽沙拉也适合一年中的任何季节食用。试试吧小伙伴们！相信你一定会喜欢的！
This is a delicious salad made from all those healthy ingredients straight from the garden. Extra virgin olive oil combined with lime, mint and other herbs makes the taste of this healthy salad so fresh with a crunch to go with it. It’s a great summer dish that can be enjoyed anytime of the year. Make it and enjoy 
用料：
300g生菜
250g芦笋
150g圣女果
80g洋葱
1瓣大蒜
半个苹果
1根黄瓜
1个青柠
适量薄荷
适量盐、黑胡椒
3-4汤勺橄榄油
1/2茶勺tsp蜂蜜
1/2茶勺tsp黄芥酱
2汤勺tbsps帕玛森芝士粉
1茶勺tsp芳香醋
50g核桃仁
适量刺山柑
做法：
准备食材
准备食材
将所有蔬菜洗净甩干水分，切好备用。
把芦笋撒上少许盐和橄榄油，平底锅加热不放油，用大火将芦笋煎1分钟备用。
把所有蔬菜、水果和干果放在一个特大号的大碗里。
在量杯里把青柠、大蒜、薄荷、盐、黑胡椒、橄榄油、蜂蜜、黄芥酱、帕玛森芝士粉和芳香醋搅拌均匀至乳化，尝尝味道后再按个人的口味调味即可。
把油醋汁到在蔬菜里。
拌匀即可。
猪筋肉炒酸菜
用料：
150g猪筋肉
200g酸菜
适量生姜
2头(中大)大蒜
适量胡椒粉
适量淀粉
150g清水
2个红辣椒
适量生葱
适量食盐
适量食用油
有的人喜欢加一点点白糖5g左右。不喜不加。
少许鸡精
做法：
备好所有食材。
猪筋肉加入适量食油，淀粉。胡椒粉，盐提前拌匀，生姜，蒜头切碎。酸菜洗净切块，所有食材准备完毕。
起火热锅倒入食用油烧开，放入姜、蒜未爆香至金黄色。
倒入之前调味拌匀的猪筋肉翻炒至六成熟。
倒入红辣椒翻炒至八成熟起盘待用。
锅中再次倒入食用油烧开，倒入酸菜翻炒片刻。
150g清水勾兑淀粉倒入锅中。
煮至汤汁浓稠再倒入之前炒过的猪筋肉，翻炒至汤汁少，猪肉熟，调味。
放入青葱翻动几下起盘。
这样子爽口的酸菜猪筋肉就炒好了。下饭真的超级棒。
松下面包机PT1001做蓬松蛋糕
让面包机做出更好吃的蛋糕
用料：
25克糖
35克低筋面粉
2个鸡蛋
20克玉米油
25克牛奶
做法：
鸡蛋先蛋清和蛋黄分离好
油和牛奶先充分混合，再加入两个蛋黄搅拌混合均匀，再筛入低筋粉，搅拌均匀
打发鸡蛋清，分三次加入提起有小尖角就可以
蛋白分3次加入蛋黄糊里，翻拌均匀
面包桶放回面包机，菜单28
出炉
出炉
我的厨房自留地
下厨房改版后我都不知道怎样上传东西了，自己建个菜谱吧
用料：
若干新鲜食材
一点耐心
做法：
自己做的饭菜
朋友的投食
自己做的甜品
脆嫩酸辣藕带
藕带这个东西不知道除了在湖北比较常见还有哪些省份的人爱吃?反正在北方是基本没怎么有看到。今天在外面看到小贩摆摊卖的藕带还蛮嫩的，天气又特别热，想着炒酸辣藕带的味道就有点想流口水了，哈哈😄
用料：
片姜
滴白醋
个干辣椒
瓣蒜
生抽
藕带一把
红辣椒一个
做法：
藕带一把洗净，斜切成截。姜蒜干尖椒切好备用。红辣椒切丝。
锅中放油，爆香姜蒜干尖椒。
加入藕带，鲜红椒。立刻加入白醋炒匀，加入少量糖，生抽，翻炒均匀即可。
非常爽口的一道湖北特色菜
彩色煎饼之菠菜鸡蛋🥚虾米芝麻煎饼
百吃不厌的煎饼，为了女儿多吃蔬菜，想了这个配方，像一汪绿色的池塘里有小虾在嬉戏，好吃又好玩。绿色的菠菜是春天里的一抹鲜甜，焯水5分钟后一点也没有涩味了。大虾米选用少盐多肉的有嚼头，咬到虾米的时候就是海的味道。整个搭配营养美味，又诗意。整体借助打蛋器搅拌非常容易拌匀，半个小时搞定。不妨试试吧。
用料：
3个 土豪随意鸡蛋
2满杯 一次性那种高筋面粉/普通面粉
适量盐
200克左右水
1把半斤左右菠菜
适量黑芝麻
随意大虾米
半小勺，有宝宝少放点花椒粉/五香粉
做法：
菠菜洗净焯水5分钟，加点水用料理棒搅拌5分钟，倒入已经搅拌好的面糊【面糊里加入了鸡蛋和水，以及花椒粉】
帅气的撒入芝麻再搅拌
潇洒的，随意的，加入一把大虾米🦐，一把不够再加一把，美味啊！
所有的料加好了，一起搅拌吧。
起锅烧油，油热到冒烟，倒入一勺面糊，旋转锅，让面糊自然成圆形。
一分钟左右面糊表面定型，一圈翘起来一点点。用筷子🥢翻面，记得一定要快速潇洒的翻面，哈哈。
翻面后，再一分钟左右。俩面都微微发黄就熟了，火苗全程有外圈加内圈，满火🔥。
美丽的早餐，带给一天的好心情！
五色炒饭
下班后家里没菜了，然后做了一份色香味俱全的炒饭
用料：
2杯米
1个鸡蛋
0.5个洋葱
0.5个甜椒
1个青椒
0.5勺耗油
2勺盐
1根火腿肠
做法：
将火腿肠、甜椒、青椒、洋葱切细丁，鸡蛋搅拌均匀
起锅烧油，下甜椒、青椒丁，炒匀后加入洋葱丁少许盐，半勺耗油炒匀后加入搅拌好的鸡蛋
然后加入切好的火腿肠丁然后炒匀
加入冷却的米饭，炒均匀后放盐，充分炒匀后起锅
味道还不错😻😻
跺椒刀豆
用料：
500克刀豆
适量剁椒
适量生姜丝
适量盐
做法：
刀豆洗净
分段后切图片样子，放太阳下晒干水分
晒成这个样子即可
生姜切丝备用
剁辣椒准备好备用
最后将晒好的刀豆放入瓶内，姜丝和跺椒一起加入，跺椒盐味不够的可以加一点点盐，拌匀后封闭瓶口，等五天左右就可以直接食用了，夏天特别好的下饭菜，喝粥时的必备
简单美味的韭菜鸡蛋煎饺
韭菜鸡蛋可谓饺子陷中的经典，自己研究了几次，发现用简单的原料可以更好地还原韭菜和鸡蛋的香味，今天分享给大家～
用料：
一小捆韭菜
3个鸡蛋
适量多些油
适量香油
适量鸡精
适量盐
30张饺子皮
适量虾皮
做法：
1⃣️择韭菜+洗韭菜，我放在第一步，因为要把韭菜上的水分控干是需要时间的，这次我把韭菜控的很干，拌馅时没有出汤
2⃣️摊鸡蛋，热油倒入鸡蛋液，用铁铲子将鸡蛋切成小块～放凉备用✨油比平时摊鸡蛋要多，熟油做馅比较好吃😋看到鸡蛋基本凝固就可以关火了，余热会把鸡蛋摊熟，这样颜色会很好看
3⃣️拌馅，鸡蛋已经放凉+韭菜晾干【我用了半天的时间】，然后加入虾皮、盐和鸡精搅拌均匀👉盐不用太多，虾皮也有咸味
4⃣️不粘锅中加入适量的油，会发现油总是聚集到一起，有个小妙招💁‍♀️就是包完一个饺子先沾点油然后再摆好，这样就能保证每个饺子下面都有油啦～小火煎至底部金黄色，然后加少量的水，盖盖子，当水没有了，饺子基本就熟了
看这一个个小胖墩😊有没有和我一样爱吃大馅的呢，真的推荐煎或是蒸，不用担心馅露出来哈～
懒人家庭版烤肉
疫情期间不能出门吃烤肉，自制烤肉是一个很好的选择，只要家里有烤盘就可以搞定。本次制作了三种肉类：酱香猪五花，香辣牛上脑，肥牛金针卷，制作简单，口味一流。菜谱中提到的烤肉酱，商超普遍都有卖，价格在3.5-5之间不等。口味可按自己需要调整。
用料：
1个洋葱
若干片姜
50克食用油
1斤猪五花
500克牛上脑
1盒肥牛片
1把金针菇
2包大喜大烤肉酱（原味，香辣）
做法：
1.肉类尽量选购鲜肉，冷冻肉不适合烤肉，会出水，口感也不好。将猪肉，牛肉快速冲洗干净，用厨房用纸擦干，放入保鲜袋冷冻40分钟～1小时。冷冻的目的是让肉类定型，更好切。
2.将洋葱，姜切丝。猪五花切
5㎝厚的片，牛上脑切薄片。把切好的牛肉，洋葱，姜丝分别混合在一起。酱料：原味配猪五花，香辣配牛上脑（口味可自行选择）重点是一定要多放点油，这样在烤肉的时候不用格外多放，另一方面不容易糊锅底，并且肉汁能更好的锁住。把肉抓匀后，冰箱冷藏1个小时以上。
3.肥牛金针卷：金针菇切根，洗净。趁肥牛卷冷冻，插进适量金针菇。淋适量烤肉酱，油。
4.准备生菜，黄瓜条，烤肉干料，蒜片，可乐。开烤！
吃不完的可冷藏过夜，用平底锅带洋葱炒熟，配一个煎蛋，烤肉饭完成！
低脂爱心便当
制作简单又好看的爱心便当，打开一瞬间真的会“哇”地叫出来。
用料：
3只鸡翅
50g虾
半颗西兰花
4根秋葵
1根棍状山药
100g玉米豌豆胡萝卜粒
50g大米
1根腊肠
15g糯米
1个水煮蛋
若干八角桂皮
做法：
虾仁去壳去虾线洗净，加入干淀粉、鸡精料酒腌制备用
西兰花掰成小颗的放入烧开的水（水里加一点盐），煮2分钟捞出备用
热锅倒入油，温度稍高放入虾仁炒，变色了再加入西兰花翻炒。加入少许盐，出国。
鸡翅提前在背后切两刀，加入酱油、鸡精腌制2小时。下锅前拿出鸡翅拿厨房纸吸干水分，锅里放入油，加入冰糖，炒糖色。等糖起泡了加入鸡翅炒，炒一会倒入水，放入八角、桂皮、盐，盖锅盖煮10分钟即可。
秋葵洗干净，切掉尾部，水煮开加入少许盐，放入秋葵，煮1分钟捞出备用
山药去皮，起油锅，加入玉米豌豆玉米粒清炒，炒好待用。
腊肠切片，大米和糯米洗干净，放入腊肠、玉米粒、豌豆玉米粒，老抽、盐、冰糖。放入电饭锅闷30分钟。
摆盘就好啦，装进盒子，再配一瓶果汁，送给爱人啦。
笋干五花肉
妹妹家拿来的笋干做个笋干五花肉。
用料：
200克笋干
350克五花肉
2勺老抽
块冰糖
3勺生抽
做法：
笋干提前浸泡一晚，五花肉切块。
起油锅将五花肉煎至两面金黄，倒入料酒烹煮。
放入切好的笋干。
加入冷水，放入生抽、老抽和冰糖。
大火煮开后转小火炖1.5-2个小时，直至五花肉又酥又糯，最后再大火收汁。
起锅后就可以享用啦。
斋斋糯糯 | 碱水粽/枧水粽
用料：
500克糯米
5克枧水/食用碱
若干棉线
若干粽叶
适量白砂糖(蘸料)
做法：
泡糯米12小时以上
加碱水
翻拌均匀，静置30分钟以上
包起来，味道相当好，可以试试，粘着白糖吃啊，小时候的味道
有时候来不及回复大家的问题，有不清楚的，可加V，备注:下厨房
甜面团
它就是一款甜面团，也可做餐包，沙律包，罗宋包……
用料：
250高粉
50糖
2.5盐
2.5酵母
10奶粉
40-60鸡蛋
250+-水（牛奶）
40-60黄油
做法：
高粉，糖，盐，酵母，奶粉拌匀
在1中加入鸡蛋，水，将面筋揉至5-7
加入黄油揉至9-10成
滚圆，松弛30分钟，分剂45g/个，3×45
发酵,发到模具的八分满
放入烤箱，家用烤箱上火160下火150  80分钟
素包子
用料：
半根胡萝卜
5朵香菇
1片豆腐干
半根葱
2片姜
做法：
馅料准备：
1.食材切碎，放一起
2.锅中放油，食材倒进去翻炒几下
3.倒入盆内
4.放调料：盐+白糖+鸡精+十三香+耗油+生抽
5.搅拌均匀
1.和面，没有加酵母
2.醒面十几分钟
3.切成小块，擀皮薄薄的
这是熟了，皮还可以更薄一些
小盆友可爱吃了😁，一直说好吃😊
咱家的年夜饭——金玉满堂蜜汁八宝饭
年夜饭必不可少的就是八宝饭，他寓意着吉祥平安。
         超市里卖的半成品太甜，也没家里做的安心。自己动手丰衣足食。
         不能吃的过甜，所以我没放糖，完全用蜂蜜来调味。拌着金桔的清香，这款八宝饭香甜适口，毫无甜腻感。
用料：
6把糯米
2把黑米
大半碗蜂蜜
5只金桔
适量红枣
3枚核桃仁
适量松子仁
几粒枸杞
一大勺猪油
适量蔓越莓
适量桂花蜜
做法：
将米洗净，浸泡一小时。1：1的水量煮熟。
5个金桔切皮用
将桔皮剁成末，加入大半碗的蜂蜜，也可同时加入桂花蜜。
随意摆好各种干果。
趁热挖一大勺猪油！一大勺！将糯米饭拌匀。可同时加入松子仁，更香更好吃。
小心摆好最底层的糯米饭，想要保持图案完整，就得细心。只管好吃的就可大勺大勺挖啦！一成压好后，可以填入豆沙泥，更丰富口感。然后再慢慢填满容器。
压实。再上火蒸10分钟就好。
取一美盘，将饭倒出。淋上金桔蜜汁，拌匀，一会会就光盘啦！
麻婆豆腐in豆腐
说起这道菜，是一次在朋友圈里看到的创意菜。那个朋友做失败了，豆腐胚子破了，但是创意真的很好，于是我自己就靠想象做出了这道菜，真的是太美好了😊
制作过程就一个人也没顾得上拍照，下次做的时候再补一下吧。
其实还可以做一个盖子盖起来，但是不盖的颜值好像更高一些，下次打算尝试胚子外面缠一圈培根，这样形状会好看许多，我再好好想想如何装饰一下...
用料：
一块豆腐
60克肉末
一根青蒜
一根小葱
一勺豆瓣酱
一勺黄豆酱
十克水淀粉
十克糖
5克盐
做法：
用小刀子把一整块木棉豆腐上面刻出豆腐胚子的样子，然后用勺子把里面的豆腐一勺一勺挖出来，尽量挖成一块块的
在豆腐盒子里面撒一点点椒盐入味，放入烤箱200度烤十分钟增加韧度防裂
锅里放油炒黄豆酱和豆瓣酱，炒香放入肉末翻炒

放入青蒜沫轻翻一下就倒入豆腐块，放糖加点水稍微小火炖一会会
炖好后倒入水淀粉收汁（我的口味不需要放盐，要是口味重的尝一下放点盐）
最后用勺子小心的把豆腐盛入豆腐盒子，最上面撒点小葱花就完成了
如图
如图
吃的时候豆腐箱子也已经很入味了，直接一起吃掉
红薯馒头(一次性发酵)
我买的地瓜是黄心的那种颜色嫩嫩的，看起来特别舒服，于是就拿来做了馒头给宝贝们吃，黄心的地瓜肉质比较细腻！做出来的馒头特别香甜。
用料：
中筋面粉250克。
地瓜泥160克。
清水55克。
酵母粉3克。
做法：
面粉和地瓜泥混在一起拌成絮状的样子，然后再把55克的水(35度左右的温水)化开酵母粉(也可以预留15g的清水到最后和面的时候才进去。)静置五分钟，然后才倒入酵母水开始和面。
和成一个光滑的面团盖上保鲜膜静置十五分钟！这个面团照的特别难看，因为外面的天黑漆漆的家里开灯了。
搓成一个光滑的长条，其实搓长条的时候最好不要撒干粉，(如果撒干粉做出来的馒头不光滑，我整个过程一点干粉都没有用。)
用手从中间分割成小剂子，(用手分割出来的小剂子做出来的馒头不会有痕迹，而且特别光滑。)
用手把每个小剂子团成馒头生胚，一定是椭圆型的，有点像鹅蛋的样子。
把馒头生胚捡到一个垫有沙布的蒸锅里进行醒发，就是感觉馒头生胚开始变圆了，拿起一个感觉变轻了馒头就醒发好了！这时开大火蒸15到18分钟就好了！关火焖三分钟才打开锅盖。(蒸锅里先放足够蒸馒头的水，然后才把馒头放上去醒发，可以开小火把水烧到温温的，用手摸一下锅的外面，感觉有点热手了，就把火关了，就让馒头在里面继续醒发，我整个醒发的时间刚好是20分钟！
造型简单，特别有营养😊
香蕉梨汁
吃了麻辣火锅，随便打点果汁解解辣。负责任的讲，这是打了这么多天味道最靠谱的一次。虽然有很多泡沫，像啤酒一样。
用料：
1个皇冠梨
半只香蕉
做法：
梨洗净削皮，切肉备用
香蕉剥皮切块备用
放入榨汁机，加少量水，不然会伤刀头。成品略甜，又加了些水
不错不错，味道很好。这么多次最成功的配方。
韩式鱿鱼拌面
媲美饭馆招牌的好味道
用料：
鱿鱼
手擀面
辣白菜
韩式辣酱
洋葱
糖
韭菜
做法：
鱿鱼清洗干净，将腿和身子分开
抽去鱿鱼的软骨，去除内脏
剥去鱿鱼表面的薄膜
将鱿鱼切成圈状
然后再改刀成条状
洋葱切条
辣白菜切条
锅里水烧开，将鱿鱼条放入水中汆烫
秒即可捞出沥干水分,时间长了鱿鱼会老
炒锅里放少许油，油热后放洋葱入锅爆香
洋葱微软后，放入烫好的鱿鱼条
放入辣白菜翻炒
放入两勺辣酱和少许糖
继续翻炒均匀
最后撒入少许韭菜段即可
手擀面煮好后就可以拌了~~~
香酥鸡柳
把鸡胸脯肉切成条状，葱姜，盐，花椒面，酱油放适量放入料酒，均匀搅拌后放入冰箱腌制一会使鸡柳充分入味，二十分钟后将其取出，取一碗面粉，用另一个碗打个鸡蛋搅拌均匀，再取一个碗放入买好的面包糠，再拿出一个空盘，现在我们开始制作了，将一条鸡柳先蘸上白面再放入蛋液在裹上面包糠，最后放到空盘子了，依次做好后，锅内放油，油温烧到你放一条鸡柳下去鸡柳会很快飘起来为好，我也不清楚是多少度，炸至金黄色时捞出，香酥鸡柳就做好了大家试一试吧也可以腌制入味后，从冰箱取出直接炸，也很好吃哦！
用料：
500g鸡肉
一个鸡蛋
一碗面粉
适量葱姜，酱油，花椒面，盐
一碗面包糠
料酒可不放
做法：
把鸡胸脯肉切成条状，葱姜，盐，花椒面，酱油放适量放入料酒，均匀搅拌后放入冰箱腌制一会使鸡柳充分入味，二十分钟后将其取出，取一碗面粉，用另一个碗打个鸡蛋搅拌均匀，再取一个碗放入买好的面包糠，再拿出一个空盘，现在我们开始制作了，将一条鸡柳先蘸上白面再放入蛋液在裹上面包糠，最后放到空盘子了，依次做好后，锅内放油，油温烧到你放一条鸡柳下去鸡柳会很快飘起来为好，我也不清楚是多少度，炸至金黄色时捞出，香酥鸡柳就做好了大家试一试吧也可以腌制入味后，从冰箱取出直接炸，也很好吃哦！
把鸡胸脯肉切成条状，葱姜，盐，花椒面，酱油放适量放入料酒，均匀搅拌后放入冰箱腌制一会使鸡柳充分入味，二十分钟后将其取出，取一碗面粉，用另一个碗打个鸡蛋搅拌均匀，再取一个碗放入买好的面包糠，再拿出一个空盘，现在我们开始制作了，将一条鸡柳先蘸上白面再放入蛋液在裹上面包糠，最后放到空盘子了，依次做好后，锅内放油，油温烧到你放一条鸡柳下去鸡柳会很快飘起来为好，我也不清楚是多少度，炸至金黄色时捞出，香酥鸡柳就做好了大家试一试吧也可以腌制入味后，从冰箱取出直接炸，也很好吃哦！
自创豆渣菜饼
豆渣菜饼的豆渣，是用自磨豆浆剩下的渣子做成的，一点都不浪费哟～
用料：
适量豆渣
四个鸡蛋
适量葱
适量白菜
适量面粉
适量油
做法：
把豆渣倒入一个大碗
加入四个鸡蛋
加入适量葱
加入切好的白菜
搅拌均匀
加入面粉
接着搅拌到看不出面粉
加入盐，味精
加入适量水，舀起一勺能慢慢地流下来就可以了
倒油
大火热锅
舀入一勺面糊，开小火
轻轻地把面糊弄均匀，煎两分钟
翻面，煎一会(∩´﹏`∩)有点焦了
出锅了
炒花甲
用料：
5片姜
4-5瓣蒜
一根大葱
3勺酱油
2勺蚝油
2小米辣
4个干辣椒
1勺豆瓣酱
1勺辣椒面
1勺香油
1根香菜
做法：
将花甲加香油和盐用水泡一个半小时，吐沙
在泡的过程中准备食材，将大葱切小段，蒜剁碎，切5-8片姜其中有3-5片切丝，小米辣切圈，香菜切断
锅里加水加两片姜，把花甲放进去煮开，然后捞出来，上图为捞出来的图
锅内加油，烧至七成热，放入辣椒面，葱姜蒜，小米辣炒出色
加入花甲，加三勺酱油，两勺蚝油，一勺豆瓣酱，翻炒均匀
加入100ml水，大火煮开，收汁出锅
鲜虾猪肉馄炖
用料：
虾
猪肉
馄炖皮
葱
姜
酱油
玉米淀粉
盐
虾皮粉
香菇粉
料酒
做法：
猪肉和鲜虾分别剁成泥 （也可以用绞肉机绞碎）因为是做给宝宝吃的 所以越碎越好
猪肉泥和虾泥分别放在两个碗里 切入姜片 放一点点料酒 搅拌均匀 然后用保鲜膜封起来放入冰箱冷藏半个小时 （这一步骤是为了去腥 而且肉馅也会出胶）
从冰箱里拿出肉馅和虾馅 把姜片从肉馅里挑出来 放入一勺玉米淀粉 这样肉馅吃起来比较不会那么柴 （如果猪肉挑选的5肥5瘦那就可以不必再加淀粉  如果瘦肉比较多的需要这一步 给宝宝吃的我买的几乎全瘦的）
加葱 拌匀
加虾皮粉 香菇粉（如果没有这两样可以省略 做给宝宝吃的可以补钙 增加抵抗力）盐 酱油 拌匀
宝宝吃的我直接加一小勺橄榄油 家里没有的可以加家里的油但油需要先热一下 
顺着同一方向边搅拌边加水 一点点加水再搅拌再加水再搅拌 直到像图中所示 
馅放入馄炖皮中（不要放太多馅）
四个手指头收紧馄炖皮 
完成
煮馄炖 水加盐煮开放入馄炖 加葱花 小火煮熟即可
小儿气血弱莲子大枣粥
小儿气血弱，不可以用大补峻补之物。
用料：
50克莲子
10克红枣
50克大米
做法：
材料展示
将泡发好的莲子和大枣、大米一起放入电饭锅。
淘洗干净，加适量水。
入电饭锅煮粥。
做主食用。
豆角土豆腊肠饭
用料：
土豆豆角
葱姜蒜腊肠
油 盐 十三香大米
做法：
豆角、土豆、腊肠切丁备用
备用
炒锅放油，葱姜蒜爆香，（适当多放点油会更香，米饭会更亮）把三样丁放进去翻炒，放一品鲜酱油，少许十三香，盐爆炒一会儿
把米泡好，水比平时多一点点就可以，如果也想让宝宝吃，就适量多放点水，那样煮出来会比较软。把炒好的丁放进电饭煲和生米一起焖。
焖熟就可以享用啦
照相水平有限，煮出来的饭真的特别好吃，豆角和土豆都软软的，我家宝宝特别爱吃，每次都能吃大半碗呢，做法分享给过我微信qq空间的朋友们，得到了宝妈的一致好评呢。想做的可以试试做做吧，又简单又好吃
营养洋葱蔬菜鸡蛋饼
每天给儿子做不重样的早餐，不会做饭的我突然觉得烹饪使我更快乐，哈哈。
用料：
1个鸡蛋
1个洋葱
100克面粉
30克水
5克盐
少许花椒粉
半根胡萝卜
半根黄瓜
橄榄油
1片培根
少许葱花
20克玉米粒
做法：
食材切丁，为了更好熟，其实食材可以多变，下次试试虾仁的。
面粉和鸡蛋加水调成面糊糊，加入盐和花椒粉
全部搅拌一下，静置20分钟。
洋葱圈放入已经加热的不粘锅，倒入面糊糊，不要太多哦。
这是第一锅，火大了，小火小火小火，重要的事情说三遍。
第二锅调整了下火，是不是好多了~可以次啦，尝了一下，真心香~
可可核桃巧克力豆豆软欧
无意间调到一个超爱的口味，记一下，方便下次再做
用料：
400克高筋面粉（山茶）
100克全麦粉（金像）
2个约100克鸡蛋
90克红糖
6克酵母（燕子）
6克盐
270克，根据鸡蛋大小调整冰牛奶
30克可可粉（法芙娜）
55克黄油
裹入食材
没称克核桃
没称克巧克力豆（法芙娜）
做法：
称重，放入厨师机，（黄油除外）先慢速后快速打至八成
加室温软化黄油。打至十成，完美手套膜。

完工时面温不超过28度。盖上保鲜膜，可一碗热水放密封空间发酵，今天我是放在阳光下发酵的。
发至两倍大，戳洞不回缩
分成12份
放入巧克力豆和烤熟去皮核桃仁，包法九随你喜欢啦！
烤箱预热至180度，烤18分钟
喜欢可可和巧克力的，一定要试试
开动
香菇炒青菜
这是属于厨房小白的成功！
用料：
3颗青菜
n朵香菇
很少，依个人口味盐
1勺蚝油
1小勺鸡精或蔬菜精
3-4瓣蒜
做法：
处理蔬菜啦，青菜洗净掰开成一片一片的，我觉得可能青菜头那个厚厚的地方可能不好熟，就用刀在每片蔬菜的头上切了两三刀，香菇洗净切片。蒜切碎。
小白做饭最怕什么?不好吃?不是！（其实也怕的）
但我觉得最怕没熟啊啊啊啊啊啊啊
所以，我先拿小锅锅烧了一点水把香菇烫了一下，水烧开香菇下进去，水再开就赶紧捞出来放在凉水碗里降温备用
准备好了吗，兄弟们不要害怕，我们开火！
油热了调中火，千万记得调中火哦哦哦哦记住哦！然后加入蒜，噼里啪啦一下，迅速加入青菜呲里哇啦翻炒，青菜差不多了就把香菇捞出来放进去，加入一勺蚝油，适量盐，一niuniu鸡精或者蔬菜精（就是很像鸡精但是是绿色的颗粒的太太乐蔬菜啥来着，不贵但炒素菜放一些感觉真的会好吃）
看着自己做好的菜，真的好感动，为什么没有人给我颁奖！
水焯过的香菇会吃起来更滑嫩，这样炒来也非常不容易糊锅，新手绝对要试试这道菜鸭
5种蔬菜的汉堡肉饼
自制汉堡，可以更多营养和蔬菜，完全无添加
用料：
200g肉末
一段藕
20g毛豆
10g甜玉米
1/2根胡萝卜
10g豌豆
若干面包粉
1只鸡蛋
少许淀粉
各适量盐，胡椒粉，酒
做法：
所有材料粉碎机粉碎。为留住藕的口感，可以稍微打的粗一点
所有材料搅拌均匀，搅拌至有韧劲。取适量在掌心，来回抛10次，用于排气，使得肉饼煎过后更有汁水，口感滑嫩。用于做汉堡肉饼的话，肉饼可以做扁一点。普通当菜吃的话可以做的稍微有厚度一点。
中小火单面煎制金黄，翻身煎反面，加酒和适量水，盖上锅盖，至收干。出炉。
汉堡，按照酱，生菜，奶酪，肉饼的顺序依次叠放。
秋葵炒藕丁
用料：
1根藕丁
3个秋葵
做法：
步骤很简单，首先把秋葵和藕都切丁。然后烧油加热，放入炒熟即可。简单实用。
三丁大包子（丝瓜丁、培根丁、洋葱丁）
前几天用丝瓜做馅包过饺子，觉得味道不错，今天就再拿丝瓜来包馒头～～
用料：
350克丝瓜
200克培根
一只洋葱
做法：
将全部食材切丁炒制，晾凉备用；
分割醒发好的面，包入三丁馅做好包子，再醒发30分钟；
烧开锅，把醒发好的包子入蒸笼中火蒸10分钟，关火不开盖闷5分钟取出，即可。
虽然做的不好看，但硬道理是：好吃！
偷笑，偷笑，为自己辩解😣
独家葱爆肉丝好吃到流泪
这款菜源于要给当麻醉师的老公准备的工作午餐，家中意外没有任何配菜，只有两根大葱和鲜肉，创作了这款葱爆肉丝受到超赞的夸奖，简单实用又不失高于家常菜的独特味道。
用料：
200g（两人份）瘦肉
1-2棵（葱白和叶）大葱
一勺土豆淀粉
一勺味极鲜酱油
3-4瓣大蒜
少量生姜
一勺蜂蜜
做法：
肉切丝，由于赶时间送爱心便当，肉丝切的比较豪放，大家可以切的更美些，呵呵。淀粉和味极鲜加入拌匀放置待用，我一般戴料理手套手抓几下比较入味。
大葱斜刀切片，然后切丝，不可太细，不然容易塞牙缝偶，呵呵，待用。
热锅凉油放入肉丝，姜丝，一勺盐，炒两分钟左右，六成熟盛出，待用。
锅中放入少量油，放入葱丝翻炒两分钟，加入少量盐，倒入炒好的肉丝混合翻炒约1-2分钟。
混合翻炒不可时间过长，以免葱丝发蔫影响口感，关火后加入蜂蜜一勺，继续翻炒均匀，盛盘即可。此菜可谓小家碧玉，独树一帜。
乐活教主的美食之——剁椒蒸龟背茄子（法格电蒸炉版）
茄子，上海话叫“落苏”。常吃茄子可预防癌症、抗衰老、减少老年斑... 最好不要去皮，营养成分就在皮肉相连的地方。

使用工具：法格电蒸炉
操作时间：25分钟左右
适用人数：2-4人
用料：
主料：茄子300克
调辅料：老姜10克、蒜20克、小葱10克、菜籽油50毫升、剁椒60克、盐3+2克、生抽15毫升
做法：
茄子洗净去两头，对半切开，淡盐水浸泡一下，水里放了3克盐，防止氧化。斜刀45°角、切深2/3、每刀间距8毫米。
旋转90°，重复切一遍。
入电蒸炉，100°、16分钟，这个茄子比较大。
老姜洗净切末、蒜去皮切末、小葱洗净切末。
热锅冷油，倒入50毫升左右菜籽油，烧至5-6成热，下姜蒜末、剁椒，炒香，撒2克盐关火。
蒸好的茄子装盘，沿盘子一周倒入生抽15毫升，浇上炒香的姜蒜末、剁椒，撒上葱末即可。

美食DIY就是这么简单！
美式香蕉面包
用料：
一把核桃肉
100克（我用的中粉）低粉
2个香蕉
2个鸡蛋
30克（被我减至25克）砂糖
50克色拉油
1/2勺盐
1/2勺苏打粉
做法：
表面撒上一层高粉，并用利刀斜着划上3刀
入预热195度的烤箱，用190度烤箱，中层（大烤箱放中上层）30—35分钟左右
把面粉，盐，苏打粉混合后筛入，切拌均匀，拌匀就好，不要过度搅拌
加入核桃碎，切拌均匀
烤箱预热180度，烘烤约20—25分钟，表面上色，摸上去很有弹性就是好了
脱模放凉后切片食用
烤玫瑰苹果花
圣诞气息越来越浓厚，相信你也在期待着平安夜和圣诞节了吧。平安夜收到苹果，直接削皮吃了？那可就out了！你知道吗，苹果还可以烤着吃哦！烤出的苹果花吃起来是脆脆的，被酥软的面皮包裹着，别具一番风味，好吃的不要不要的！这么高颜值的甜品你要不要试一下呢？
用料：
100克低粉
1个苹果
20克黄油
30克糖粉
做法：
苹果切薄片放在糖水里煮软。
黄油与面粉混合，再倒入适量煮苹果的糖水，和成面团后擀成薄片，并切成1.5厘米厚的长条状。（低粉，即低筋面粉，小麦面粉蛋白质含量在7～9%之间，是制作蛋糕的主要原料之一。低筋粉是面粉中的一种，用来制作各种蛋糕、饼干、酥皮类点心。）
将苹果片依次排开放在切好面条宽度的1/2处。
将面条剩余部分叠到苹果片上。
沿面条的一端慢慢卷起。
卷好就成了玫瑰花状。
预热烤箱，温度设定170度，时间5-10分钟。烤盘上铺好锡纸，苹果花整齐放好，烤盘放在烤箱中层，选择温度170度，时间20分钟，按“开始键”启动。
苹果花花边微卷，颜色变深即可。
黄焖鸡
用料：
适量鸡翅或鸡腿
适量香菇
适量洋葱，青椒
适量葱姜蒜
适量味极鲜、蚝油、老抽、盐、白糖、白胡椒
几滴醋
做法：
葱姜蒜油锅内爆香后取出备用，油锅内放白糖熬糖色
把鸡肉块放入锅内炒出糖色
放入煸过的葱姜蒜，大料（我一般就是花椒、八角，随自己喜欢添加）
放入味极鲜、蚝油、老抽翻炒均匀后滴几滴醋翻炒均匀
步骤4翻炒均匀后倒入砂锅
砂锅内放入沒过鸡块得的清水，加入胡椒粉大火烧开，转中小火焖煮
鸡块烧到八成熟时，放入香菇，洋葱
出锅前放入青椒，稍微焖一下，就可以上桌了
耗油炒生菜
调味主要参照生菜的多少
我的是一个人的分量，仅供参考
中午用来垫肚子的，今天元宵节晚上有大餐，，所以中午不吃太多，顺便祝大家元宵节快乐
用料：
一颗生菜
三勺蚝油
三瓣蒜
两勺酱油
适量麻油
做法：
一开始用油爆一下蒜头（切碎）
大火炒，不要炒太久（这样菜会爽口很多），最后放麻油，再翻几下就完工了
茶树菇海参焖鸭
茶树菇海参焖鸭，这几款优质食材搭配在一起起到了独特美味的效果，由于焖制需三十分钟左右，茶树菇吸足了鸭肉的肉香和鸭油，鲜味十足的海参再融入茶树菇独特的清香，香润爽口，美味极了。
这道菜富含蛋白质、氨基酸等多种营养物质，脂肪含量低，另一大好处是人体吸收快，食用后能起到滋阴养肾，健脾补虚，利湿的作用，营养价值极高。
———————————
爱好滋补的小女子
有兴趣 + vx：turkey597
用料：
500g鸭头鸭爪鸭翅膀
1只加拿大北极参
50克茶树菇
6片姜
1小勺盐
1小勺糖
4茶匙料酒
4茶匙生抽
适量食用油
做法：
茶树菇冲洗干净后泡发4小时，泡发茶树菇的水留好焖煮海参，很香～
下食用油，编香姜片
倒入鸭子大火煸炒出鸭油
倒入料酒，料酒能祛除鸭子腥气
倒入盐和糖调味，糖可以让整个菜味道更浓郁
生抽倒入些许，上色
倒入茶树菇及泡发的水
倒入海参，搅拌好盖上锅盖调小火焖煮20分钟，再开盖大火收汁
香喷喷的茶树菇海参焖鸭出炉啦～ 厨房小白都难不倒的一款菜。
番茄肉酱意面（简易版）
简单又好吃，拍照又逼格很高的意面谁不爱呢♡
用料：
1份意大利面
 50克肉末
1/4个洋葱
1个西红柿
若干克盐
2勺番茄酱
做法：
热水烧开后加点盐，然后放入意面煮；大概12-15分钟的样子（加盐这一步可以让意面烂的更快~）
在煮意面的时候准备食材:1.（在切肉末前勺一勺开水焯一下肉，我感觉这样肉更干净）切肉末，加点盐和料酒和酱油腌制  2.切西红柿 3.切洋葱（别哭~）
热锅放入橄榄油，然后放肉丁炒到快熟，加入洋葱、西红柿，翻炒；
加点水，然后加入意大利酱/番茄酱，大概这么多，加盐，试一下味道，调节盐和番茄酱和水的比例；
肉酱差不多了倒入意面，翻炒一下就可以出锅了～
撒点黑胡椒，然后出锅~
香蕉芝士烤红薯（甜蜜蜜）
家里有红薯，还有一根外皮发黑的香蕉，让我开破脑洞想太丰富的搭配，我实在想不出，那就发挥有啥搁啥的方法（再放点芝士提香），两者结合，相得益彰，原汁原味，十分香甜。
用料：
#食材
1个红薯
1根香蕉
约10克马苏里拉芝士
六丝青红丝
做法：
烤红薯的做法统一，洗干净后用湿纸巾包裹。
纸巾打湿裹好，微波炉高火八分钟，小一点的六分钟，自己调整。
取出，用刀从中间划开，注意不可把底部划破。
香蕉剥去皮。
斜切成1.5厘米的片。
将香蕉片依次码入红薯中，没码完的随手吃掉。
取一张锡纸包好。
锡纸两头捏好，洒上马苏里拉芝士10克。再摆上青红丝（纯粹为了好看些，没有也可不放，或放其他的，请自行发挥。）
烤箱200度预热，烤10到12分钟，每家烤箱脾气不一，请注意看状态，芝士融了就可以了。
摆上盘，拍个证件照，直接用勺挖着开吃。
土豆饼
为家人做一顿用料丰富的土豆饼
用料：
2个土豆
半根胡萝卜
1根火腿
半个洋葱
10颗虾仁
1块鳕鱼
1个鸡蛋
适量面粉
适量面包糠
适量生抽
适量盐
适量料酒
做法：
土豆切丁放入锅中蒸熟，
约20分钟，筷子能戳洞即可。
胡萝卜，洋葱，火腿切丁备用，
鳕鱼切碎，虾仁整颗用料酒拌一下。

鳕鱼，火腿，洋葱，胡萝卜和蒸好的土豆压成泥一起拌匀，撒入盐，生抽。
蘸面粉搓成饼状，每个饼里放一颗虾仁，裹上蛋液，裹上面包糠。
小火炸至两面金黄即可出锅。
秘制果香烤羊排
从Youtube“老饭骨”学来的做法，试了下果然不错
用料：
500克羊排
1个苹果
1个梨
1个洋葱
少许葱
少许姜
少许蒜
一些孜然
少许小茴香
少许花椒粒
少许胡椒粒
2小勺蜂蜜
2小勺盐
做法：
羊排解冻
每一根肋排切一刀
羊排放入锅中，切葱姜蒜，放入其中
苹果、洋葱、梨各半个，切片，加两勺盐，少量水，搓揉羊排使其入味腌制。
孜然、小茴香、胡椒、花椒，可以不用粉，放入炒锅内小火炒制，待孜然香气跑出来即可关火，然后用榨汁机搅碎成粉末，取一部分放入羊排锅内一起腌制
羊排腌制一小时即可准备烤制
烤箱210度预热，烤15分钟后翻面，再烤15分钟。注意最好开热风，保持肉面干燥
烤制结束，直接吃即可
汉堡胚🍔
疫情结束之前是绝对不会出门的、专心在家研究吃的哈哈哈哈
用料：
135克高筋面粉
35克低筋面粉
25克糖
2克酵母
2克盐
18克黄油
100克水
做法：
先准备所需材料
除黄油之外全部加进去、成团后加黄油出膜后取出
揉好松弛20分钟
分六份滚圆再醒10分钟
最后滚圆放烤箱发酵至两倍大、温度38度大约40-60分钟、下边放一碗热水
发酵好后烤箱预热180度18分钟
烤的颜色差不多盖锡纸、防止颜色过深
颜色很漂亮哦
切开加上自己喜欢的配菜和肉
我用的是鸡胸脯肉、小朋友适合哦
一次吃了两个还不够的小家伙
东北煎饺子
这个是妈妈给包的酸菜馅饺子，次日，入锅中煎制而成。
用料：
饺子
油
适量（也可以不放）水
做法：
锅里加入油，烧热
把煮好的凉饺子，下入锅中煎制
煎一小会儿后，可少滴入些水，盖盖焖1分钟，即成
青菜鸡蛋火腿炒面
用料：
个鸡蛋                   2⃣️
颗青菜                  3⃣️
勺酱油                  2⃣️
克盐                     随意
根火腿肠             2⃣️
做法：
青菜洗好 火腿切好。 干辣椒切点备用。
油加热。先放鸡蛋打散。再放火腿 青菜干辣椒可以一起放进。然后加盐酱油。
翻炒以后加入面条。接着就是拿筷子一起翻炒。要不停翻炒哦！加点水焖一会。最后出锅。
陕西臊子面家庭版内含臊子肉做法
【岐山臊子面】臊子面是陕西的风味小吃，品种多达数十种，以面：薄、筋、光，汤：煎、稀、汪，味道：酸、辣、香为特色，吃口柔韧滑爽，其中以岐山臊子面享誉最盛。臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。而岐山臊子面乡土风味尤为浓厚，以酸辣著称。岐山面要求宽汤，即汤多面少，并突出酸辣味。所谓煎、汪即面条要热得烫嘴、油要多，才能体现此面的特色。岐山面是一种高碳水化合物、高饱和脂肪酸的地方特色面食。臊子面对关中地区的人们生活的影响很大，无论喜事丧事、逢年过节、老人过寿、还是小孩满月或是家里来了亲朋都离不开臊子面。关中地区办红白事、老人过寿、孩子满月等都一般招待两顿，所谓早饭和午飨，而早饭臊子面即为主食。
用料：
臊子肉材料
1000克猪后腿肉
500克岐山香醋
3颗八角
一小段桂皮
三片香叶
少许干辣椒
2勺辣椒面
少许五香粉
少许生抽
少许老抽
1小块姜
葱段
菜籽油
臊子面配菜及调料
1个鸡蛋
1块豆腐
少许木耳
1根胡萝卜
1把豆角
1小把蒜苗
2勺盐
2大勺岐山香醋
1小袋鸡肉汤料
1勺鸡精
1勺十三香
菜籽油
面
500克鲜面条
也可以用手擀面或者挂面
做法：
将猪肉切成2厘米左右的小块，肥瘦分开，姜切末，葱切断备用。
热锅倒入菜籽油比平时炒菜多一点，油热后先倒入肥肉小火煸炒，炒出肥油后下入瘦肉一起翻炒。
加入切好的姜末和葱段，再倒入生抽提味，老抽上色，再加入八角桂皮香叶干辣椒一起翻炒。
火稍微开大些顺着锅边倒入岐山香醋，醋可以稍微多一些，加入少许盐和五香粉调味，大火烧开后转小炖30分钟。
大火收汁，最后一步加入两大勺辣椒面，翻炒均匀出锅。
豆腐切三块2厘米左右厚的大快用油炸成油豆腐，切丝备用，木耳泡发切丝备用，鸡蛋打散平底锅摊成鸡蛋饼切菱形片备用。  
 也可用黄花菜海带等根据各人喜好。
胡萝卜、豆腐及豆角切小块，姜切姜末备用。配菜也可用土豆、蒜苔、芹菜等根据各人喜好可以自行调整。
热锅倒入菜籽油，油热下去胡萝卜和豆角翻炒，快熟时倒入豆腐加入盐和十三香调味翻炒出锅。
热锅倒入少量菜籽油，油热倒入两勺盐翻炒，加入两大勺岐山香醋，炒香后加入两大碗开水并加入鸡肉汤料和鸡精调味。再加入刚才准备好的配菜和两勺油泼辣椒。一锅煎、稀、汪、酸、辣、香的臊子面汤就做好了。根据各人调整调料的用量。
煮面，面熟捞入碗中，浇上滚烫的臊子面汤，撒入蒜苗碎。家里没蒜苗了香菜冒充了😁😁😁😁
不用冰激凌机器也可以做出好吃美味的冰激凌
用料：
1000ml鲜奶油
250ml炼奶
2茶匙香草味 + 香草精
2汤匙巧克力味+巧克力
做法：
鲜奶油 炼奶 厨师机 塑料盒
香草味道需要的香草精
将鲜奶油倒入搅拌机
高速2分钟，打发鲜奶油后加入炼奶，和匀后加入各种自己喜欢的味道，用翻拌手法再次拌匀。
装入塑料盒，放入冰冻室8小时
这是巧克力味道的，第二天就可以吃啦，完全就是外面买的口感！
两个球拿出来，还没转身就这个样子了
好吃的懒人电饭煲水煮板栗
中医认为栗有补肾健脾、强身壮骨，益胃平肝等功效。因此栗子又有了“肾之果”的美名。
现在又到了吃板栗的季节，新鲜板栗很多，外面卖的糖炒栗子总觉得不放心，自己动手做，好吃放心又卫生，有糖炒栗子的味道。
用料：
约40个板栗
一勺花生油一勺白糖
适量水
做法：
1.将板栗水洗干净。
2.板栗倒入电饭煲，加糖和油。
3.添水到板栗的一半（不要没过板栗）
4.打开蒸米饭功能键。
5. 等煮好后，在打来蒸米饭键，十分钟即可拔掉。
6.用厨房用纸拔掉多余的糖和油，即可食用。
蛋饼-小猪煎蛋
用料：
1个鸡蛋
少许牛奶
4根秋葵
2片火腿
做法：
1.鸡蛋加少许牛奶，加一丢丢盐打匀
2.平底锅加热，加少许油，倒入鸡蛋，放入切好的秋葵，小火盖上盖子焖3-5分钟，开盖后放上火腿片装饰
奶酪煎蛋+黑米燕麦粥
早餐做起来要简单，吃起来还要营养全面，煎蛋真的是个不错的选择，冰箱常备些玉米粒、豌豆粒，当然少不的还有奶酪，这样一来，早上起来做早餐再也不用手忙脚乱啦。
用料：
克燕麦
做法：
1.食材准备：鸡蛋3个、奶酪、豌豆粒、玉米粒、胡萝卜、黑米少许、燕麦、食用油少许
2.一个锅可以先开始煮粥，同时将豌豆粒、玉米粒、胡萝卜切丁后焯水沥干备用；
3.鸡蛋打散，倒入蔬菜丁搅拌均匀；
4.不粘锅刷上一层薄薄的油，倒入鸡蛋液，中小火煎鸡蛋，待快凝固的时候，撒上奶酪；
5.小火继续煎至奶酪差不多都融化了，将煎蛋对折盖上；
6.稍稍放凉后切块即可。再搭配一碗暖暖的粥就可以啦
港式奶茶（和茶餐厅味道一样）
用料：
240ml牛奶
1大勺炼乳
2包红茶包
1大勺黑糖
做法：
准备材料 将牛奶倒入锅内
加入炼乳 搅拌均匀
加茶包
边煮边用勺子挤压
最后加黑糖搅拌 煮开即可
大杂烩鸡蛋盖饭
在某个母上大人跟同事出去吃饭不理我的晚上，
我自己一个人在家孤独的用冰箱里的剩菜鼓捣出来的豪华炒饭。
这一大碗饭——让我的黑夜不再凄凉！
╭( ･ㅂ･)و ̑̑活过来了！.GIF
用料：
一碗剩饭
适量火腿粒
适量洋葱丁
少许蒜蓉
两勺橄榄菜
一个鸡蛋
适量盐和胡椒
一勺蛋黄酱
做法：
炒饭:
-锅子烧热放油，把蒜蓉和切好的火腿粒洋葱丁炒香。
-然后把饭倒下去，加两勺的橄榄菜和一勺的蛋黄酱。放少许盐跟胡椒调味。翻炒均匀后即可出锅。
水波蛋:
-煮一小锅水，水开后放少许醋
-把鸡蛋打到滤网里将散的蛋清滤掉
-用勺子顺时针画圈搅拌锅里的水，形成漩涡时将鸡蛋慢慢倒入中心。
-两分钟以后捞出来放到炒好的饭上。
我还稍微的撒了些海苔碎装饰。吃的时候把蛋黄戳破，让蛋液流到饭上搅一搅一起吃简直好吃的飞起啊！
八珍粉（健脾养胃）
八珍粉是健脾养胃第一粉，可以全面启
动、恢复你的脾胃功能。八珍粉做成八珍
糕主治小儿肠胃薄弱、消化不良、食少腹
痛、面黄肌瘦、脾虚便溏等症，有健脾养
胃、益气和中之效。此药香甜可口，而少
药气，饥时可以食用，又可疗疾。成人食
用效果更好的。网上很多商家都卖八珍
粉，但绝大多数的八珍粉加了糯米粉、大
米粉，自己做的八珍粉是纯药食同源的药
材，不加任何一种淀粉。加了糯米大米的
只能当做健康零食吃，要想调理脾胃还得
靠纯八珍粉。
而且很多商家都卖的八珍粉，是生粉，必
须要蒸熟了吃，非常不方便，自己做八珍
粉通过炮制已经是熟粉，直接用温开水冲
服就可，调成糊糊，根据个人口味加点蜂
蜜或者红糖都可，水不要放太多，水多了
就会稀释药性哦。
用料：
250克茯苓
250克山药
250克莲子
250克芡实
250克麸炒薏苡仁
250克白扁豆
做法：
首先做容易熟的三种食材。先把白扁豆和
莲子清洗后用铁锅小火不停翻炒至上色，
然后讲这两样和山药片一起上锅蒸35分钟
左右，关火取出平摊在透气的簸箕上放太
阳底下晒。

白扁豆、莲子和山药片晒至干燥，手摸上
去没有一点水分。

然后，制作不容易熟的三种食材。茯苓、
炒薏仁和芡实，上锅蒸35分钟后取出放
簸箕里太阳底下晒干。然后同样的程序做
第二遍、第三遍


三蒸三晒后颜色都不一样了。

三蒸三晒

蒸晒后的芡实

接受阳光的能量

所有食材都制好以后就要开始准备打粉。

打成粉之后混合，装进密封罐就大功告成
了，随吃随取。


这个八珍糕粉如何吃？可以直接开水冲
泡、煮粥添加、做面食、甜点啥的都可
以。
健康减脂餐 香煎鸡胸肉
之前血糖偏高，控制饮食的时候，只能尽量把每一口食物都做到好吃又健康！
好多厨友发健康减脂的食谱，其实都不是真正健康，比如鸡胸肉好多厨友都会加耗油生抽老抽料酒白糖等调料，其实调料里的热量、味精和添加剂都不低的。以前很喜欢用耗油生抽等调料，自从学会看配料表以后，尽量也不碰了。
我现在的调味品就三个：不含糖的醋，研磨黑胡椒，辣椒粉。
尤其家里血糖高的朋友们，要学会看食物的配料表！
用料：
2块鸡胸肉
1柠檬
适量克盐
1勺黑胡椒
1个鸡蛋
做法：
鸡胸肉切片片，放柠檬生姜盐黑胡椒辣椒粉鸡蛋，揉一揉。（身体健康的朋友们可以适量放些老抽，耗油生抽等。）
盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制20分钟以上
锅里倒油，开煎
煎到微微焦黄
超级好吃😊
杏仁太妃糖
记录方子，给自己看
用料：
200克奶油
55克白糖
25克红糖
1.5克盐
40克麦芽糖
130克杏仁
做法：
熬到130-140℃
味道是挺好的
淮扬名典-红烧狮子头
红烧狮子头是属正宗淮扬菜系。有肥有瘦的肉丸红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉丸与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。
用料：
200克猪肉
一大勺淀粉
半勺老抽
一勺料酒
半个鸡蛋
一勺生抽
1/4勺盐
一勺姜末
一勺葱花
一小段大葱
1/3勺胡椒粉
一大勺白糖
三只马蹄
两颗青菜
一勺蚝油
做法：
准备食材及调料，具体计量看用料明细
姜葱切沫，马蹄切小颗粒
肉丸制作：肉沫200克，加一勺姜末，一勺葱花，1/4盐，一勺蚝油，1/4胡椒粉，一勺料酒，两勺清水，半个鸡蛋同一方向搅拌上劲，再加一大勺玉米淀粉一起拌匀，最后加马蹄碎同一方向搅拌均匀备用(猪最肉要七分瘦三分肥，用刀剁成细小颗粒)
所有配菜调料搅拌后的效果，就准备上锅油炸了
烧热油，丸子下油炸至金黄，捞出备用。（中火）
留一点滴底油，放一大勺白糖炒至成焦糖色（中火），加入三小碗水
锅中加四片姜，小葱（大葱），一勺生抽、半勺老抽
放入炸好的丸子，中小火加盖焖煮三十分钟，中间翻转丸子几次。
三十分钟后，大火收汁，锅内汁水不多了，淀粉调水收汁。
丸子均匀裹满料汁，关火准备装盘
排盘发挥自己想象，狮子头色泽红亮，软糯香甜，味道巴适惨了！
白灼菜心（10分钟搞定系列）
10分钟搞定系列：好吃不累家常简单版。
用料：
100克菜心
适量蚝油
适量生抽
几滴橄榄油
1瓣蒜
1-2根葱头
1根小米辣
做法：
锅中煮水等水开，这时菜心洗干净（备注，我是洗干净后称重菜心100g左右，估计买得200左右吧，我择的几乎都是最嫩的～），葱白切丝，小米辣切圈，蒜切末，将大部分小米辣和蒜末放调料碟里，同时根据个人喜欢，往调料碟里加入生抽，耗油，几滴橄榄油（也可以是芝麻油撒的，但不建议用花椒油哦～），搅拌均匀备用。
水开后，将菜心倒入锅中，如图所示最好先夹住菜叶烫菜头，大概1-2分钟左右断生即可，再把菜心全放入锅中，最好不要超过1分钟就捞起装盘，往调料碟中加入一点点煮菜水，搅拌均匀后倒在菜心上，最后把蒜末葱丝辣椒圈放在菜心上即可。
白萝卜炒牛肉
从小就喜欢吃我爸做的白萝卜丝炒牛肉，现在自己做，发觉把白萝卜切片也挺好吃的，用的是四川本地的圆白萝卜，脆脆甜甜的那种。
用料：
牛肉
1只萝卜
些许料酒
些许生抽
些许姜
些许盐
些许白糖
些许干辣椒末
些许蒜苗
1只独蒜
葱
小米椒
做法：
牛肉切丝，加料酒，白糖，酱油，辣椒末，腌制一小会
生姜、蒜苗、小米椒、蒜、葱切好备起。白萝卜切片。
热锅，放适量橄榄油，倒入葱姜蒜等爆锅。
加入腌制好的牛肉丝，爆炒
将牛肉推到锅的边边，倒入白萝卜片，仅在萝卜上撒适当盐，翻炒。
将牛肉和白萝卜一起翻炒。同时把之前爆锅的蒜苗捡起丢了。
等白萝卜粘上牛肉汤汁的颜色均匀后，加入蒜苗叶、葱、味精，继续翻炒一会起锅。
完成
简单的红豆馅
想吃豆沙馅了，就试试自己做个简单的。
用料：
200克红豆
1000克水
60克冰糖
20克玫瑰酱
做法：
我没有泡豆子，直接电饭锅用煲汤模式，两个小时。水多放一些。
豆子煮熟（开花，一按就散）或者你尝尝嘻嘻。
倒入炒锅，大火，加冰糖和玫瑰酱，一直炒，收汁即可。
豆包，面包馅都可以。
香蕉戚风蛋糕
用料：
3个蛋黄
4个蛋白
80g低粉
去皮后80g香蕉
几滴白醋
60g细砂糖
1大匙水
50ml油
做法：
将香蕉用叉子碾成香蕉泥，加入水，调成糊状
蛋黄里加入香蕉糊，15g白糖，油，用打蛋器打至浓稠
筛入低粉，搅拌均匀
蛋白打成泡泡，加入几滴白醋，分次加入糖打发
将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部捞起，拌匀，然后将全部倒入蛋白的盆中，搅拌均匀
倒入模具中，在桌面上震几下，震去大个的汽泡
烤箱预热180度，30分钟
出炉后摔一下，倒扣，冷后脱模
红红火火红丝绒玛德琳
今天是大年初五，给大家拜个年，拖延症的我终于做了红丝绒玛德琳。这个方子是我自己琢磨的，请勿随意转载盗取，谢谢合作。模具是千代田的。
用料：
1个鸡蛋
40克糖
1/2大勺（7.5ml）红丝绒
20克牛奶
60克低筋面粉
2克泡打粉
60克黄油（融化）
做法：
鸡蛋里加入糖，用蛋抽打散，继续搅打均匀至颜色变浅。
加入红丝绒，继续搅打均匀。
加入牛奶，继续搅打均匀。
将低筋面粉过筛和泡打粉以后加入，继续搅拌均匀。
将黄油加热融化，放凉后倒入面糊里，继续搅拌均匀。
将混合好的面糊放入冰箱冷藏一小时，拿出来挤在玛德琳模具上，放入预热好的烤箱中，190度烤12分钟。
备注：红丝绒用的是这个，品牌Lorann。用红曲粉做的话，4-7g红曲粉替换配方里低粉的量，根据面糊稠的程度可以再适当加点牛奶调整，这个自己看着调整哈。
麦乐鸡块
麦乐鸡块是我家黄小宝的最爱，每次出门必买，一连吃两份都不过瘾。

但毕竟是油炸食品，我总担心里面有各种各样的添加剂，所以挖空心思想要在家里把它复刻出来。方子试了不少，总算找到一个满意的。

如果你家也有爱吃麦乐鸡块的宝宝，可千万别错过了哦~
用料：
1片吐司
1个（约5克)鸡蛋
1块（约250克）鸡胸肉
5克生抽
做法：
吐司和鸡胸肉切小块。
»咱们的菜板是双面的，妈妈们切菜的时候一定要荤素分开，一面切素菜，一面切荤菜，这样更加卫生哦！
切好的鸡胸肉块倒入葱姜水中，浸泡去腥10分钟。
»葱姜中倒入热水，浸泡10分钟就是一碗葱姜水啦~
干磨杯中倒入吐司块、去腥好的鸡胸肉块和生抽，盖上盖子。
干磨杯放入破壁机中，搅打成泥，搅打好的肉泥倒出在碗中。
肉泥中磕入一个鸡蛋，用筷子顺着一个方向搅打均匀。
»顺着一个方向搅拌加强了蛋白质的凝胶作用，这样做出来的肉馅吃起来口感更好。
取适量搅拌好的肉泥放入垫有硅油纸的烤盘上。
放入预热好的烤箱中，上下火170度烘烤20分钟，美味的麦乐鸡块就完成啦~
新鲜出炉的麦乐鸡块配上酸甜的番茄酱，无油多汁又健康，妈妈们快给宝宝做起来吧
干锅土豆片，爱吃辣的人一定会爱上的
用料：
3个土豆
1个洋葱
4-5个蒜
适量干辣椒 
适量盐
适量葱花
适量花椒
适量姜
适量味精
做法：
我们先把三个土豆去皮，然后切片，洗一下一定要把淀粉洗掉
红辣椒和洋葱切一下，蒜顺便用刀拍一下。
接下来就是把土豆片放在锅里炸，炸到有点脆脆的感觉就可以捞出来了
炸完土豆后，锅底留一点油，把所有材料放入锅里煸一下，再放入炸好的土豆片翻炒几下就可以出锅了。