xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
棉花纸杯蛋糕
感謝大家一路以來對這個菜譜的支持和喜愛,
因為平時太多人問當中問題所以很少回復真的很不好意思!!
簡單的紙杯蛋糕,
沒有太多華麗的裝飾..
吃下去感覺像吃一塊棉花糖一樣...
但吃完之後也有實在的飽腹感,
家裡的人都超愛這款蛋糕
注意事項：
1.這裡的是6個紙杯的分量
2.我用的烤箱是長帝的忘記什麼型號（打我這個沒記性的吃貨），然後放在中層烤
3.最好用無味的油(如玉米油、色拉油或者茶籽油都可以，牛油也可以，花生油啊這些味道太大就不要了親們)
4.牛奶沒有了可以用水、淡奶油或者同等毫升數的液體代替（味道是怎樣的親們試試，哈哈哈期待各類獨特的作品）
5.打發蛋白的容器一定無水無油的哦
6.最後把蛋糕漿倒入蛋糕紙杯倒到8成滿就好了，不要太滿
用料：
3個雞蛋
55g低筋麵粉
20ml牛奶
20g玉米油
60g糖
做法：
雞蛋進行分蛋，放在不同的容器里
蛋黃那裡先加20g糖打發至糖溶化，並且加入玉米油后快速攪拌
之後將牛奶加入蛋黃漿裏面，並且攪拌均勻，然後篩入低筋麵粉，用刮刀攪拌至無顆粒狀態
蛋白加入餘下的糖並且用打蛋器打發到十成（即提起打蛋器蛋白是豎直的）狀態
先將三分之一的蛋白放入蛋黃漿裏面切拌均勻，再將它倒入餘下的蛋白裏面切拌均勻
將切拌好的蛋糕漿倒入紙杯中，預熱烤箱后180度烤15分鐘就可以了，這款蛋糕是不需要倒扣的
蒜泥生菜
这两天回老家了，房前屋后是奶奶的菜园花园，里面种满了各种当季蔬菜。生菜每棵都长很大，颜色漂亮，非常新鲜。中午摘了两颗炒着吃，比菜市场卖的好吃多了，炒出来甜甜的感觉，菜市场卖的有的都发苦。中午家里就我和闺女两个人了，煮点杂粮粥，拿个菜篮子去砍两颗生菜，就是娘俩的午饭了。
用料：
2颗生菜
适量蒜
适量食用油
适量盐鸡精
做法：
奶奶菜园里种的生菜。
砍两颗，扒去外面的黄叶，摘成这种大块
放清水里浸泡一会，这样容易清洗点上面的泥土。
清洗干净控水备用。生菜洗的时候注意不能用大劲，菜比较嫩很脆弱，使劲的话，生菜就很容易洗碎了，影响口感。
大蒜头拍扁剁碎
锅中放油，油热加入蒜泥炒香。这是菜籽油，菜籽也是爷爷奶奶自己种的，他们本地的都喜欢吃这种油，我吃不习惯。
爆出蒜香加入生菜翻炒
加盐鸡精生菜变软即可关火，翻炒均匀就可以出锅了。
装盘了，跟闺女两个人轻松吃点一盘子，比菜市场买的好吃多了。
粢饭糕
用料：
梗米
水
盐
油
做法：
先把米用电饭锅煮熟，就和平常我们做饭一样
煮好的米饭里加适量的盐，搅拌均匀
准备一个饭盒，饭盒四周涂些油，将煮熟拌好盐的米放在盒子里，要压一压，把米压实
把米倒出，冷却后切成合适大小的方块
锅里油烧热，把一块粢饭糕放进油锅，待糕坯炸至金黄色时盛出
空气炸锅烤鸡翅
在家闲的没事干，就用空气炸锅做了烤鸡翅吃
用料：
6个鸡翅
适量佐料
适量酱油
适量生抽
适量生姜
适量料酒
做法：
先把鸡翅肉厚处划几刀
加入佐料
加一点生抽酱油
加入生姜和料酒，抓匀，腌制半小时
空气炸锅200度预热5分钟
把鸡翅放进去铺平，定时10分钟
8分钟时将鸡翅翻面继续炸
根据个人口味适当加入生抽酱油
做好的鸡翅～
紫薯粑粑
对生活最好的态度就是把每一餐都做好
用心过着想过的生活！
用料：
2个紫薯
100克木薯淀粉
30克糖
做法：
紫薯削皮，切成薄块！上火蒸15分钟左右（蒸的时间自行而定）
木薯粉100g，放入碗中。加入70g热水，不停搅合也可以用手去揉，直到盆光光的没有粉为止。
把揉好的木薯团放在烘培垫上撒上一点木薯粉.（防止粘连)擀成1cm的厚度，就放上提前蒸好压好的紫薯，然后卷起来。用刀切成一段一段！
把水烧开再蒸刚做好的粑粑，就可以了！
虾米肉碎炒冬瓜
用料：
适量冬瓜
少许肉碎
少许虾米
一勺盐
少许生抽
一根葱
两瓣蒜头
做法：
蒜头切粒，葱切粒，虾米先泡软，肉剁成肉碎，冬瓜切片厚度适中
先热油，然后放下蒜头稍微爆香，再放入肉碎及虾米翻炒下
炒的感觉稍微熟了，就放入冬瓜，再翻炒，加入盐和生抽，然后加入适量水开中火焖一焖，再翻炒，熟了就可以了
熟了起来后撒上葱花即开，开吃啰
香菇土豆炖肉
用料：
75克香菇
250克猪肋条肉
75克土豆
25克酱油
5克盐
2克味精
15克大葱
10克姜
5克八角
做法：
香菇洗净，切开，焯水。猪肉切成3厘米见方的块，焯水。土豆洗净，去皮，切成滚刀块。2。 锅置火上，加入500克肉汤、葱段、姜片、八角、酱油、精盐烧沸，放入猪肉块，再移至小火炖约1小时，然后放入香菇、土豆块，继续小火炖约20分钟，调入味精即可
健康提示
此菜具有补血安神的功效
香菇健脾补虚，去痘解毒
香菇种类较多，土菌（杜草）有毒，不可食用
剁椒鱼头
国庆吃什么呢？今天带你领略湘菜剁椒鱼头，火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气。香辣的剁椒在这道菜上得到了完美体现。老板蒸箱让鱼头的鲜香保留在肉质之内，剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中，鱼头糯软，肥而不腻，咸鲜微辣。入口细嫩晶莹，带着一股温文尔雅的辣味!来湖南游玩喜欢吃辣的朋友强烈推荐去吃哦。湖南是一个美食与娱乐巨一应俱全的城市，还有别忘了去湖南卫视偶遇何老师哦~
用料：
1个鲢鱼头
10g小葱
10g姜
10g蒜
20g红尖椒
100g剁辣椒
100g泡椒
20g豆豉
20ml蒸鱼豉油
做法：
备菜
1鲢鱼头洗净改刀放入盘子备用
2泡椒剁碎
3小葱切碎，姜切丝
4红椒切碎
把泡椒，剁椒，豆豉放到鱼头上，上蒸箱100度，蒸25分钟拿出
放上红椒碎，小葱碎，姜丝，淋上蒸鱼豉油
锅中放入20克食用油加热到8成，淋到鱼头即可
香煎杏鲍菇
用料：
4只杏鲍菇
10克黄油
5克黑胡椒粉
5克盐
3-4瓣蒜
做法：
杏鲍菇洗净切成片，放入无油的不粘锅中，中小火煎至两面金黄，盛出备用。
不粘锅用清水洗净 烧热 将黄油放入锅中 待黄油融化后放入蒜沫煸出香味后放入煎好的杏鲍菇撒盐和黑胡椒粉，翻炒均匀后盛出。
肉沫豆嘴
香脆，微辣！
用料：
300猪肉
600黄豆芽
葱姜蒜
做法：
黄豆芽洗净备用
猪肉剁馅，加入调料搅拌成馅备用
锅里放少许油，葱姜蒜炒出香味后加入肉馅，生抽老抽适量，翻炒至微焦！
加入适量水，放入黄豆芽。中火炖5～10分钟出锅！
杏酱
楼下水果店里10块钱买了4斤杏子，熬个杏子酱吧，4斤杏子去皮去核后大概3斤果肉，熬好大概装瓶大概能装700-800ml，熬好的酱放冰箱冷藏，平时用干净的勺子挖取能保存1个月左右，如果是不开封冷藏能撑3个月。平时抹个面包，拌个酸奶，或者做个饼干啥的都棒棒哒
用料：
2000g杏子
400g白砂糖
2个柠檬
做法：
装果酱的容器要事先洗净，用滚水煮5分钟(水快没过瓶子的高度)，或者用烤箱100度烤5分钟，杀死瓶子上的细菌
煮过的玻璃瓶倒扣晾干
杏子去皮去核：杏子洗净削皮去核，或者烧一锅滚水，杏子放入滚水中烫30秒捞起待不烫手之后剥皮，去皮之后掰开去核，注意如果锅子小或者水放太少（就是我）或者要煮的杏子很多，要分批烫，不要一下子全倒入锅中，因为这样会受热太慢等到能剥皮的时候整个杏子已经炖熟了，水的量刚好没过杏子是最好的
杏肉倒入锅中（最好是不粘锅）
倒入白砂糖，大火煮，边煮边搅拌
随着加热和搅拌，杏肉慢慢化掉，渗出很多水
撇掉表面的浮沫
熬到比较浓稠的样子，可以改成中小火，挤入柠檬汁继续熬5分钟，关火趁热装入瓶中,不要装太满，留一点空间，装好马上盖上盖子倒着放，高温可以杀死瓶盖上的细菌。
五花肉炖酸菜
这个菜，需要多放些油。肉要放些肥瘦相间的五花肉。我是炒了一遍五花肉，又炒了一遍酸菜。
用料：
100-200克五花肉
1/4至半颗酸菜
3片姜
3段葱
1-2个八角
适量料酒
2勺生抽
1勺老抽
适量盐
少许鸡精
1壶热水
做法：
五花肉，切片。酸菜，切丝。
锅中热油，油热了，放五花肉片炒，炒变色了。放生抽、老抽，肉炒上色，盛出。
锅中再放油，多放些油，油热了，炒酸菜。简单炒炒，把之前炒好的肉片放入，一起炒匀。少放些料酒。
加热水，水开转小火炖。放葱、姜、大料、鸡精、盐。
炖个十分钟二十分钟的，尝好味道，就可以出锅了。
桑叶饺子
你猜是连着桑叶吃好吃还是剥去桑叶吃呢
用料：
若干新鲜桑叶
150克粘米粉
1小块腊肉
200克韭菜
两块豆腐
适量清水
做法：
豆腐、腊肉切丁，腊肉煸炒至透明，豆腐煎至两面金黄
加韭菜和适量盐调味。馅料就做好了
粘米粉➕水➕适量油调成如图状
一勺面糊一勺馅，桑叶对折大火上锅蒸🔟一15分钟左右即可
非常好吃😋值得一试哦
秋补～银耳雪梨莲子羹
用料：
若干片银耳
1个雪梨
若干莲子
6个红枣
若干枸杞
若干黑加仑或葡萄干
2颗莲子
20粒左右冰糖
做法：
银耳温水泡发，冲洗干净
将银耳和洗好的莲子放入锅中，倒凉水（多一些），大火烧开
转中火锅中放入洗好的红枣、莲子，1小时左右
关火，放入去皮后的雪梨块、枸杞、黑加仑、冰糖，中火20分钟到半小时，关火焖一会儿，OK啦
12个月以上辅食番茄土豆牛肉汤
都知道牛肉补铁，但是很多人对补铁还有很多的误区
今天就来说说几个误区吧
1、蛋黄补铁吗？
很多人以为鸡蛋黄补铁，其实蛋黄中的铁第一吸收率比较低，而且
2、菠菜补铁
菠菜、苋菜等等含铁量是比较高，但是植物中的铁吸收率很低，所以并不是补铁的好选择。多吃红肉才是补铁的最佳选择哦
3、红枣、红豆补铁吗
有人说以形补形，红枣、红豆都是红的，参照前面一点，其实红枣红豆铁含量低，吸收率也低，所以不补铁
4、用铁锅炒菜补铁吗
这个应该更多的是听卖铁锅的说的吧？哈哈哈
铁锅能增加食物的铁含量，但是这叫烹饪器具的金属污染！还有生锈的锅，如果不刷干净，吃了也会对身体有伤害的。说到底靠铁锅那点铁补血你不如吃一口肉来的实在
5、微量元素检测缺铁可信吗？
微量元素检测铁缺乏，这是不靠谱的千万别信！你只要辅食添加正确，六个月以后吃上高铁的辅食，比如高铁米粉、红肉，一般是不会缺铁的。

今天做的这个番茄土豆牛肉汤，我敢说不管大人还是孩子都会非常喜欢，真的超级好喝哦，可以配米饭也可以煮一个面条放进这个牛肉汤里一起吃，都特别特别好吃。大人吃可以加一点酱油跟盐调味，小孩就什么调味料都不用，就这样吃已经很好吃，只要你吃过一次肯定就会经常做啦！
用料：
胡萝卜15g 洋葱30g 土豆40g 番茄100g 牛肉50g
做法：
将所有的食材都准备好，每一个食材都不能缺哦
将牛肉切块，洋葱切块，胡萝卜滚刀块、土豆切块
牛肉加一部分洋葱腌渍去腥
锅里加一点油加入胡萝卜跟洋葱翻炒，洋葱炒了之后是甜的而且香味浓郁一定不能少
番茄开水烫一下去皮切成块
加入锅里一起翻炒然后加水煮
锅里放入牛肉块一起煮
中小火煮15-20分钟，所有食材要煮透 味道互相融合才好吃
等收汁到这个程度就是可以了，因为我切得块不大所以时间短，如果很大块时间要延长
牛肉要选择有点雪花的，牛柳比较嫩，很适合做这个牛肉汤
洋葱对这个汤的味道至关重要一定不能少
可以添加我的微信，交流更多辅食相关
马苏里拉拌番茄沙拉
用料：
个西红柿
马苏里拉奶酪
做法：
可搭配新鲜面包+新鲜罗勒叶一起
将薄片摆在餐盘上，淋上少许橄榄油，加入盐，胡椒，并撒上撕好的罗勒叶子。
或换成无花果片+马苏里拉奶酪，淋上橄榄油、蜂蜜，撒上盐，胡椒跟罗勒碎叶。

腌制30多分钟后食用即可。
微波炉(烧烤模式)蛋挞
用料：
2个蛋黄
50克牛奶
100克奶油
7个葡挞皮
15克白砂糖
30克炼奶
做法：
把除了蛋挞皮之外的其余东西混合在一起，鸡蛋只要蛋黄，蛋白可以留下来炒菜。(忘记拍图啦，直接上成品)
想要蛋挞皮底下也酥脆的话可以先把蛋挞皮放进微波炉烤3-5分钟。
把混合液均匀倒入蛋挞皮，约8分满。不能太满，因为怕溢出。
放入微波炉烤20-25分钟，根据自己情况增加时间/减少时间
虾仁番茄意面
我家小闺蜜 都爱的一道主食🍝大闺蜜来我家都会假装腼腆的跟我说想吃这道菜，嘴上说着怕我炒菜太累了，其实心里就馋这口意面了（血盆大口）😈
小闺蜜是我家宝宝（3岁哈）
我呢，本身减肥，米饭已经很久没吃了，时不时就是吃意面。
所以这道意面大小通吃，老少皆宜👨‍👩‍👧👩‍❤️‍💋‍👩
朋友来家里聚餐，不做大菜的话，也可以每人一盘意面 ，烤点鸡翅 ，来盘薯条，泡杯柠檬益力多，索内斯噶
用料：
1人份意大利面（直面/螺旋面都可以）
2个（爱吃多放点也没关系）西红柿
10只左右（爱吃多放点也没关系）虾
1瓣蒜头 
2－3汤勺（爱吃多放点也没关系）番茄酱
半汤勺酱油
适量食用油	
做法：
西红柿用刀划十字。
煮一大锅热水，水开之后，舀一碗热水泡一下西红柿，方便去皮。
锅里放半勺盐，放入意面，放意面的时候，注意抓一把竖立正对锅中放下去，意面是散开的，然后用 筷子稍微 翻动一下。
‼️这波操作是为了不要让意面下水之后黏在一起，最后以至于有些地方煮不透。横着直接放进去的方式就会出现黏一起的现象哦。
虾清洗一下，剥虾壳，去虾线。
先做虾油部分：
虾壳沥干水分，找一口不粘锅，热锅之后，倒入适量食用油，油热之后，中火倒入虾壳，翻炒虾壳，等虾壳颜色开始变红，用锅铲按压虾头，翻炒的过程，如果油变少，可以中途加点油哦。炒干后，把虾壳捞出来，虾油留锅里备用就可以。
备菜部分：
a：切一瓣蒜头，切成片状备用。
b：虾仁切小小段备用。
c：西红柿经过开水的泡浴之后，很容易就可以把皮去掉。去皮之后，切成丁状备用。	

这个时候用筷子挑起一根意面用手指掐一小段，尝一下熟透了没，口感是不是你自己要的软硬程度。
❤️做饭最重要的是自己 喜欢的味道和口感
‼️如果没熟透，水又变少了，可以加水，中间加水是不影响的哈
意面煮好之后，过一遍冷水，然后沥干备用。
装有虾油的锅中火热油，放入虾仁翻炒，变金黄之后，把虾仁先盛出来。
‼️先炒过油虾仁比较香也不会腥味太重 。
锅里放入蒜片，翻炒一下下，倒入西红柿丁翻炒，翻炒到西红柿有点软了，可以 用锅铲按压，西红柿会出沙，这个时候可以加入番茄酱和酱油，翻炒之后，自己尝下味道。
‼️咸淡程度根据自己口味调节，可以选用 盐 或者酱油来调节。
倒入虾仁和意面翻炒，翻炒到意面收汁了就可以啦。
出锅，开饭。
❤️喜欢芝士的可以洒上芝士粉哦
可以根据喜欢，加入菌类或者玉米之类的。如果加入菌类或者玉米粒，可以在加番茄酱之后加入哦。
孜然/五香香辣 牛肉干 5步搞定 耐吃不费牙
用料：
2磅(900g左右)牛梅头肉
10克盐
2勺生抽
两勺料酒
两勺蚝油
两勺白糖
三大勺孜然粉/五香粉
一勺花椒粉
一勺辣椒粉
15克油(进烤箱前刷在牛肉上)
做法：
两磅牛肉切条，食指大小。
切好的牛肉泡在冷水里一个小时，洗净血水。
加入所有调料，rua匀放入冰箱腌制过夜。
预热烤箱到375华氏度，烤盘上放上锡纸然后架烤网，把腌制好的牛肉条摊开铺好在烤网上。放进烤箱烤45分钟。
拿出来放凉就可以吃啦～
二人份苦瓜闷鸡
用料：
1根（切条）苦瓜
半只鸡
1勺（剁碎）豆豉
适量（剁碎）蒜头
（1个小时）腌制鸡肉
1勺蚝油
1勺酱油
适量麻油
适量胡椒粉
🅰调味料
1勺蚝油
1克盐
克糖
适量鸡精粉
小碗清水
做法：
准备材料
水滚放盐烫一烫苦瓜（20秒）捞起备用
放油爆香鸡肉金黄色 
倒入蒜头，豆鼓，苦瓜炒香

倒入清水，🅰调味料闷8分钟
勾芡，上菜
超简单好吃的菠菜瘦肉粥
最近胃口不太好，特别想吃妈妈熬的粥。在外漂泊的游子，想念着家的味道。下班回来尝试着动手熬煮白粥，加入腌制好的瘦肉和菠菜，营养又美味。大人小孩都爱吃，真的超简单哟。少吃一顿外卖，多拥有一份健康。划重点，这样的熬粥方法，屡试不爽，熬好的白粥绵香醇厚，仙女们可以试试。
用料：
把菠菜          250克
克瘦肉           200
克大米            50
姜
葱
做法：
把大米清洗干净，放入盐和油搅拌均匀，静置。
煮粥锅中放入冷水(我用的是电饭锅) 
待锅中水沸腾后，加入刚清洗干净的大米
白粥熬制需要1个小时左右
过程需要轻轻搅拌
焯水后的瘦肉切片，放入些许盐，糖，酱油，姜，搅拌腌制
菠菜清洗沥干，切段待用
滴滴滴滴  大概一个小时左右，电饭锅的白粥已熬好。根据自己食量，放入适当白粥到不锈钢奶锅中(这样的目的可以根据不同口味，熬制不一样的粥，万能白粥底)
不锈钢奶锅中放入腌制好的瘦肉，适当搅拌
瘦肉下锅大概2分钟，就可以倒入切好的波菜搅拌，放入盐进行调味，1分钟即可关火。
一碗营养又美味的菠菜瘦肉粥就出锅啦啦啦！
香绵白粥配上菠菜，淡淡肉香，早餐首选。
白粥是晚上熬好，早晨起床，把两勺白粥放入奶锅，放入腌制好的瘦肉，菠菜，快速方便营养的早餐。
超简单草莓冰淇淋的做法
欢迎关注我的公众号：小李美食菜谱
用料：
200g1：草莓去蒂
150g砂糖
50g2：草莓去蒂
50g炼乳
300g3：鲜奶油
做法：
将200g草莓打成泥状，倒入锅中开小火，准备煮果酱，倒入150g砂糖，边加热边搅拌
果酱变透明，不断冒出小泡泡，就是差不多好了，放凉备用
料二的草莓与炼乳压碎搅碎
压碎完成，备用，目的是为了冰淇淋也可以吃到果肉
将300g的奶油打发
将所有配料加入轻轻拌匀
装入盒子中，放上半颗草莓，冷冻8小时即完成
鲁王高筋粉                             油炸甜甜圈记录
做了3次，记录成功配方
用料：
250克高筋面粉
140克鸡蛋与水总量
50克糖
3克盐
3克酵母
20克黄油
做法：
除黄油外材料放厨师机搅成团，再加入黄油揉出膜
柔软舒服的面团。室温发酵1.5-2倍大后排气揉光滑，再松弛10分钟
忘了拍图。面团擀成大概1公分厚用模具压出形状，用手整形也可以。一个个摆放在方形油纸上，底部撒些面粉防粘，入烤箱放碗温水，二次发酵，手轻按面团立刻回弹即可。
油锅小火，放筷子进去有小气泡可下锅炸，一面大约15-20秒，颜色略黄我就翻面炸了，视频上的炸久了。
偷吃了一个，好吃。
但是由于太上火，家中无人捧场，最后请邻居来拿走了。
香甜丝滑的奶香南瓜粥
冬天喝点暖胃又饱腹的低卡美味吧！
今天分享一个做法很简单，热量又不高的南瓜粥～
因为南瓜本来就很甜啦，所以没有加糖，这样做完也挺甜的，热量很低，是个很好的减肥主食！
口感香甜丝滑，好喝的停不下来！
🎃食材准备
南瓜 大概一小段
糯米粉 30g
牛奶 250ml
用料：
200克南瓜
30克糯米粉
250ml牛奶
做法：
1⃣️南瓜去皮切块蒸熟
2⃣️蒸熟的南瓜+牛奶，放进料理机打碎成南瓜泥备用
3⃣️南瓜泥倒进锅里
4⃣️糯米粉准备好
5⃣️糯米粉+水，调均匀
6⃣️然后倒进锅里
7⃣️小火加热，搅拌到沸腾，1分钟后关火
完成啦
我喜欢这个黏稠度
可以吃饱，口感又细腻
面条卤
今天是健哥生日，认认真真做一次面条吃。
用料：
200克猪肉
1勺生抽
10克葱花
3片姜片
6片蒜片
0.5勺鸡精
1勺味极鲜
10克盐
0.5根胡萝卜
1个圆茄子
1个土豆
1个青椒
做法：
1.锅里放油，放入切好的五花肉丁或者沫翻炒，炒出油。
2.放入土豆丁，煎至两面金黄。
3.放入胡萝卜丁，葱姜蒜。
4.放入茄子丁，翻炒，放入生抽，放入西红柿丁，继续翻炒。
5.快熟时放入青椒丁，味极鲜，放入盐，鸡精。
6.装盘
戚风桂花糕
用料：
30 g桂花糖
cm  圆蛋糕模材料：2*18
蛋糕：
5个鸡蛋
65 g + 15 g糖
4 g白醋
120 g面粉
60 g黄油
少许盐
5 g泡打粉
70 g牛奶
夹层桂花馅：
35 g果酱
100 g奶油
少许香草糖
做法：
将鸡蛋分离
蛋白加白醋打发。65 g糖分次加入，直至将蛋白打发完全
在蛋黄中加入15 g糖，搅拌至粘稠，加入牛奶继续搅拌。最后筛入面粉和泡打粉，少许盐，搅拌均匀
取1/3的蛋白混合液至蛋黄混合液中，搅拌均匀。再将此混合液加入剩下的蛋白混合液中，搅拌均匀
蛋糕模刷上黄油，将混合号的蛋糊倒入模具。摔两下消除气泡
蛋糕放入预热好的烤箱，160度，下，35-40分钟
取出烤好的蛋糕带模倒扣在架子上等凉
将桂花糖、果酱和奶油搅拌均匀，成桂花夹心
将蛋糕横切成两份，中间涂上1/3桂花夹心
剩下的2/3抹在蛋糕上方。最后撒上巧克力碎，即可
草莓奶昔
喝了一半才想起来拍照的草莓奶昔，儿子帮我做的，超级好喝，适合让孩子自己动手做着玩！
用料：
10～15个草莓
200～300克牛奶
一小盒香草冰淇淋或草莓冰淇淋
一勺草莓酱（可省略）
一勺糖
做法：
草莓洗干净后去除蒂，所有材料一起丢进料理机
打1-2分钟就倒入漂亮的杯子里，配上吸管，享受美味
自制鸡肉鲜虾披萨九寸
用料：
只青虾20
个鸡翅根儿肉5
1个洋葱
1个红色彩椒
克普通面粉200
克盐5
克安琪酵母7
克白糖20
克食用油20
克45度左右温开水100
做法：
和面时盐、糖、食用油，放到面粉的三个角落。和好的面密封，保持温度发酵至如图所示。
分成两个大小一样的面团，正好可以做两个九寸的披萨。面饼皮上用小叉子戳一些小孔，四周压个边儿（也可以不压）。披萨盘薄刷一层食用油，防粘。继续发酵至面饼变厚一些，这样烤出来饼更香。
鸡翅根剔骨，肉切小一些。青虾去虾线洗净。虾和鸡肉分开用奥尔良烤翅料腌制20分钟
放到烤箱中层，我用上管170℃烤了6分钟，主要是为了脱水。取出备用。
先用勺子背面抹一层番茄酱（也可以是色拉酱或者披萨酱均可），奶酪碎多一些，铺满。
放鸡肉
放虾，撒一层洋葱碎
放红色彩椒圈，再撒一层奶酪碎
上下管200℃，烤15分钟。我的烤箱是aca智能的，直接有披萨这个功能
叮！闻着都流口水的鸡肉鲜虾披萨好了！虾的味道出奇的好！！
农家一锅出
东北农家一锅出，素食健康又美味，想吃什么就放进去，减肥时期做来解馋是极好的。菜谱是一人份的，大家可以视情况增减食材。
用料：
1/4个小南瓜
1根胡萝卜
1/2个洋葱
10根左右豇豆
1锅铲醋
1锅铲酱油
做法：
南瓜去籽削皮切小块，洋葱去皮洗净切大条，胡萝卜切小块（比南瓜难熟），豇豆切断。备用
起锅烧油，放两瓣大料爆香。想放肉的，可以这时放一些有肥有瘦的猪肉片，翻炒一会儿。
将南瓜、胡萝卜、豆角放入锅中大火翻炒，加入一锅铲醋、一锅铲酱油，炒两分钟。然后放入洋葱，再炒一分钟。
加水没过食材，加入半匙盐，少许味精，一点点十三香，中火炖煮。（图中水不够，胡萝卜没煮烂，又添了一碗水继续煮）
煮到水快干，就可以出锅啦。把南瓜和胡萝卜都煮软，是最好吃的~
简单的辣椒猪肝炒肉
家里有个嘴刁的老长沙，
喜欢猪肉猪肝一起炒。

平时肝脏类食物吃得少，
偶尔吃一顿也还不错。

这道菜重点猪肝别炒老，
比辣椒炒肉又多个味。

主菜用量是三口之家的，所以我都是按买多少钱算的，人多或者食量大的就多放点。😬
用料：
6块钱猪肝
8块钱猪肉
5个青椒
2个红椒
食量盐
3瓣蒜
1勺料酒
一片姜
2勺生抽
适量鸡精
适量生粉
做法：
1，猪肉切片放点生抽和一丝丝盐腌制，猪肝用水洗净泡血水（30分钟以上），然后切片用料酒，生粉和姜丝腌制。
2，辣椒切圈，大蒜切片备用。
3，锅内油热倒入猪肉炒到去生，再倒入猪肝炒到去生（这时，生手不常做菜的可以把猪肉猪肝铲出锅外，再用热油爆香辣椒大蒜）。辣椒大蒜放一丝丝盐炒个2分钟左右，将猪肉猪肝混炒，放入生抽，鸡精拌匀即可。
西芹鸡柳
用料：
西芹
鸡胸肉
2根蟹柳
料酒
耗油
生抽
2片姜
盐
糖
淀粉
做法：
鸡胸肉切丁，用料酒、盐、少许生抽腌一下
锅内放油，入姜爆香，加入鸡柳
鸡柳变白，加入切好的西芹和蟹柳
加点水，放盐、糖、耗油等调料
最后勾芡即可
意式胡萝卜面疙瘩
这种意式面疙瘩是主厨在意大利所学，用瑞可达奶酪为基材的面疙瘩中加入胡萝卜制成。
面团有淡淡的甜味与漂亮的色泽。胡萝卜用高汤煮过后，再混拌基材的面粉和蛋，越混拌越出筋，口感变得更弹韧、筋道。
用料：
250g胡萝卜(4人份)
适量蔬菜高汤
125g瑞可达奶酪
25g帕玛森奶酪（粉）
100～125g低筋面粉
1/2个全蛋
1/2个蛋黄
做法：
胡萝卜去皮，横切成2～3cm厚，连
同蔬菜高汤和少量盐（分量外）一起放入锅里，用小火加热煮软为止。
用果汁机搅打1的胡萝卜、瑞可达奶
酪和帕玛森奶酪。
将2倒入钢盆中，加入全蛋和蛋黄，
用橡皮刮刀混拌
放入低筋面粉，用抹刀充分混匀。低筋面粉的量配合胡萝卜的水量调整。
放入冷藏室
5～1小时，让面糊更
有弹性。
将面糊装入挤花袋中，间隔2cm的
宽度，直接剪入热水中。煮好后过
冰水，再沥除水分。
成品
冰淇淋般的🐃双皮奶
菜谱是从微博上学来的@孙厨师
核心就是如冰淇淋般美味的百菲酪水牛奶啦！
用料：
1个蛋清
200克百菲酪水牛奶
适量白砂糖
做法：
水牛奶倒入碗内，封上保鲜膜，放入锅里蒸10min
鸡蛋分离出蛋清，加入白砂糖搅拌至些许有气泡
整好的牛奶去除保鲜膜放凉，上面会形成一层膜，这时可以用刀或牙签将膜挑出一道口，倒出牛奶，不要倒完，剩四分之一就ok
将蛋清加入倒出的牛奶中，搅拌均匀，并用筛子出去上面的浮沫
再将牛奶沿着杯壁倒回，并且要使之前的膜浮起来。（这里我第一次做是特意将膜之前的开口处挑着倒入牛奶，但其他菜谱说膜会自动浮上来，我下次试试吧，因为我这样挑着不小心让膜的口子变大了）
再盖上保鲜膜上锅蒸10min，拿出去掉保鲜膜放凉，我觉得双皮奶冰冰凉凉的好吃一些，所以又放冰箱里冰了一会
要吃的时候拿出加上一层红豆
开吃~美中不足的是我的膜皱皱巴巴的，底下的牛奶有些鸡蛋羹般的口感，和我想象的布丁一样的硬度不同诶）
和一些甜品店里卖的真的不一样，真的有膜~
再来张图片
热狗面包
试着做一下吧，吃过的人都说好吃，没有人能抗拒。
用料：
主面团
150克高筋面粉
30克低筋面粉
25克细砂糖
2克盐
3克酵母
20克全蛋液
110克牛奶
25克无盐黄油
内馅
7根热狗
表面装饰
适量蛋液（刷表面）
适量色拉酱
适量蕃茄酱
适量肉松
适量欧芹干或葱花
做法：
主面团所有材料加入厨师机，我的厨师机六档15分钟，妥妥的出膜，夏天外面绑了一个冰袋。
揉好的面团，放置一边盖上脸盆，醒发15到二十分钟。（我是直接用和面盆盖在上面的）
醒好的面团，直接揉成长条，分成72克左右的挤子。
所有挤子分好以后，取一个挤子，直接用擀面杖压成长条形，能够放入纸托的大小。
将擀好的面团，放入纸托中，把热狗用力压进面团。
全部做好后放入烤箱低温发酵。
烤箱中放一盆热开水，将做好的面包放进烤箱。我调了35度70分钟。
这是发酵好的面包，可以明显看到面团鼓起来了。
在热狗和面团表面都刷上全蛋液。
均匀的挤上沙拉酱。
再挤上番茄酱。
撒上肉松！
最后撒上欧芹碎或葱花。
烤箱调上下火160度，预热后烤盘放中下层，烤20分钟左右即可。（根据自己的烤箱情况酌情调整。）
出炉后放晾架上晾凉后放袋子密封保存，尽早吃完。
鲜虾西兰花白玉菇意面              （减肥餐）
两人餐，一人份请减半哦～
用料：
适量西兰花
适量白玉菇
180g意面
8只虾
适量盐
适量黑胡椒
1勺料酒
1勺淀粉
100克牛奶
做法：
菜洗净；虾去虾头去虾线，留虾头虾壳备炒，虾肉放小碗中，一勺料酒、一勺淀粉、适量盐，腌制。
微油，炒虾壳和虾头，炒变颜色后加水，水煮10分钟，过滤出虾壳。
锅洗净后加盐煮西兰花，料理机打碎，加牛奶。另起一锅同时煮意面三分钟，捞出加橄榄油搅拌。
虾炒出来，加入白玉菇。加虾汤，西兰花汁，意面，大火五分钟直至汤汁收干。加盐和黑胡椒，出锅装盘。
酱香饼
用料：
300克面粉
180克温水
适量油
适量蒜蓉辣酱，豆瓣酱，甜面酱，葱花，花椒粉
做法：
(为了做酱时不用熬酱，就省事用了平时用大料，花椒，大蒜，葱头，孜然，糖，盐，胡椒，辣椒面，白芝麻熬的辣椒油)                                                                     300克面粉里加入180克温水揉成面团醒20分钟。                                                               蒜蓉酱，豆瓣酱，甜面酱加入一点辣椒油拌匀待用。                                                               把醒好的面团分三份，表面抹点油，把其中一份擀长方形，表面撒花椒粉，中间抹点食用油，四周不用抹，用刀每边切两下，美边往中间一块对折，最后成一块捏成圆形，再擀开。
菜干炒鸡蛋
妈妈给远在东北的我寄过来的菜干，自家亲自晾晒的，再好吃不过了。
用料：
一把菜干
适量油
适量盐
1个鸡蛋
随意干辣椒
做法：
把鸡蛋炒至松软，成碎粒状，盛起备用。
菜干提前泡软，拧干切成小段，热油加辣椒炒出香味。
放入鸡蛋，加盐调味炒匀，出锅。
复刻版Ole法式忌廉芝士包
超级喜欢吃Ole超市的法式忌廉包，因为一直涨价，涨到吃不起了，最近有空研究了一下前人做法加上一些改进，终于复刻成功去，虽然卖相不如超市，但是味道绝对是一摸一样，希望能给同样喜欢吃法式忌廉包的朋友一点帮助！
用料：
250克高筋面粉
4克酵母
3克盐
10克糖
190克牛奶
根据喜好添加奶油奶酪
30克提子干
30克蔓越莓干
12克橄榄油
做法：
后油法和面，面包机或厨师机和面，先水后粉，后油法和面。
一发至2倍大
面团分为两个，再擀成两张圆饼。
饼上平铺忌廉芝士，铺好后，盖上另外一张。
放入烤箱二发至2倍大。
上下火180度，30min完工，15min后盖锡纸！
烤好后就是这个效果，卖相稍微差了一点意思，但味道绝对一摸一样！
简版香锅虾
用料：
1斤半新鲜海虾
1节藕
半个洋葱
3瓣蒜
1块重庆火锅底料
1茶匙郫县豆瓣酱
1/2茶匙香辣豆豉酱
白糖
少许。鸡精
做法：
虾去虾枪和虾须；藕切片，过开水焯熟，洋葱切粗丝，蒜切碎
锅里油烧热，下鲜虾变红后，盛出
留足够的底油，下洋葱和蒜爆香，再放入所有酱料和火锅底料，加少量开水让火锅调料化开
放入过好油的虾，翻炒到虾均匀地裹上酱料，再放入焯熟的藕片，翻炒均匀
调入白糖和鸡精提鲜，即可关火；如果想吃咸一点下饭，用生抽调味不要放盐
家常鸡豆花
川菜也不都是辣的，开水白菜，鸡豆花都是很清口，很鲜美的川菜，开水白菜做起来蛮繁复，鸡豆花在家较容易操作，平时家常做一做，一碗美味汤羹即可上桌。我这道鸡豆花更是属于家常版，更是随意点。
用料：
150克鸡胸肉
4只蛋清
适量清汤或水
适量盐
一点糖
适量葱姜水
一点白胡椒
适量水淀粉
适量菜心或豆苗
做法：
鸡胸肉用刀把鸡胸肉中的筋和表面的膜剔除干净，用刀背斩成茸，也可以用肉锤敲
将鸡茸加葱姜水泄开，然后加蛋清，白胡椒，一点点提味的糖，水淀粉搅成鸡茸稀糊浆，最后加盐调一味，最好把鸡浆过一下筛，这样可以使最后成菜口感更好。
锅里放鸡清汤煮开，如果家里没有鸡清汤，那也没关系，用清水，点一点食用油，加一点点市售的浓缩鸡汁，可以速成一碗鸡清汤，当然这样的鸡清汤肯定比不上用鸡熬出的汤货真价实的鲜美，但是变通一下，也不是不可以，你说呢？
大火烧开清汤，用勺子搅成漩涡🌀状，倒入鸡浆，大火烧开，一定用大火，鸡浆结块凝成豆花状，用勺子轻轻打去浮末，锅再次煮沸，鸡豆花即成。
可以把菜心或豆苗提前汆烫放入鸡豆花里盛盘，没有也没关系，放两粒泡好的枸杞也可以提亮菜色，或是可以下点当季蔬菜，如秋天的菠菜，茼蒿也很美味，也是一份亦荤亦素的汤菜。每种菜系都尝试一下，丰富家庭小餐桌。
（无挞皮）焦糖苹果馅
法国旅行途中吃得最多的甜点就是tarte tatin，也是最有代表性的法式甜点之一。每次吃都觉得好甜啊……但回来后又很想念苹果软软的口感。隔离在家无聊就试着做吧！
可惜我没有挞皮，又懒得再做，又得等很久。就单做馅儿吧！
用料：
1.5个苹果
15克黄油
30克细砂糖
做法：
准备苹果。第一次做没有数，用的不太好吃的红富士。
切成块，如果想更软烂入味，可以再薄一些。数量嘛，就按锅的直径比划吧！我两个苹果没用完，这里是1.5个。
小火融化黄油，加入白糖，搅拌，码入苹果。开始熬。
苹果刚开始会出汁，然后慢慢变浓稠。中途翻面两回，一直用小火咕嘟咕嘟。
如果觉得不够软烂，可以再烤一下。我180度20分钟，中途翻面，因为苹果直接裸露，容易烤干，如果有挞皮就不存在这个问题。
盛出来直接吃，或者再重新摆盘都可以～配酒也很赞噢
苗家酸汤鱼火锅
在贵州餐馆里吃一份酸汤鱼，怎么着也得150以上，我从万能的淘宝淘到了凯里红酸汤和木姜子油，自己做的干净又放心，味道也挺正宗，价格也就是餐馆的五分之一吧
用料：
5ml木姜子油
1条（其它鱼也可以）鲶鱼
2个西红柿
100ml凯里红酸汤
50ml米酸汤
20粒左右木姜子
少许（在淘宝上都能买到）贵州蘸水椒
蒜片
姜片
4勺盐
料酒
少许白胡椒粉
少许鸡精
2棵，切段小葱
鱼腥草
金针菇
泡好腐竹
（根据口味，选自己喜欢的菜）黄豆芽
做法：
把剖膛洗净的鲶鱼切成大段，加1勺盐、少许料酒腌10分钟左右，西红柿切块，备用
炒锅油热后，爆香姜片和蒜片，倒入凯里红酸汤和米酸汤，翻炒出香味
加入木姜子翻炒
加入西红柿块翻炒
倒入清水，根据口味调入盐（我放了3勺），倒入木姜子油，加入少许白胡椒粉、鸡精，我家人嗜辣，我加了少许贵州蘸水椒
大火烧开后，把汤倒入火锅中，放入涮的菜和腌好的鲶鱼段，烧开后再煮几分钟，开吃吧，汤鲜味美特下饭
樱桃香蕉蛋糕
无烤箱烘培，一样美味又健康的蛋糕
用料：
3勺玉米面粉
3勺低筋小麦面粉
1根香蕉
1勺奶粉
6勺水
若干樱桃
200g淡奶油
一小块一块巧克力
做法：
洗净樱桃，部分去核
1、将玉米面粉，小麦粉，奶粉，鸡蛋(去蛋清),香蕉切成碎片，加水。用打蛋器搅拌，静置10分钟。
2、用不占锅，(我是用的小熊造型的煎蛋锅)小火慢煎。一面起泡了，再翻面，煎一下
3、一共煎三块。如果还有疑问，可参考香蕉小饼的做法。

打发奶油，用打蛋器打发淡奶油，约10分钟，出现明显纹理即可。
一层饼胚，一层樱桃肉，一层奶油。三层叠加，注意每一层要铺平，不然容易倒。在最上面一层摆放完整樱桃装饰
用勺子刮出巧克力丝，用于装饰，即可。
蒜蓉苋菜
可能因为苋菜是红梗吧，据说红色苋菜是素食者最佳的补血食物。而且苋菜的钙质含量是菠菜的2倍，而且不含草酸，不会影响钙质的吸收。尤其是苋菜的质地细软，非常适合小孩、老人补充钙质。 北方夏天的菜市场最常见的叶菜就是苋菜了，所以经常买来吃，做熟以后浇一点儿苋菜的汤汁在白米饭上，米饭就变成萌萌的粉红色了，小宝宝会觉得好吃好看又好玩儿。
用料：
230g苋菜
20g大蒜
2g食盐
10ml花生油
做法：
首先准备好这道菜所需食材：苋菜230g大蒜20g
将苋菜掐不动的根茎和老叶子去掉，清水把菜洗净，沥干水份掐段儿；蒜瓣用刀拍松切碎
炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入花生油10ml，下蒜蓉煸炒至金黄
蒜蓉煸出香味，苋菜下锅爆炒
苋菜炒蔫儿放盐调味儿
蒜蓉苋菜可以出锅了
五彩蛋黄酥
用料：
#水油皮
320g中筋面粉
114g猪油
24g细砂糖
2g盐
125g冷水
#油酥
猪油24g白色：低粉48g
猪油24g绿色：低粉45g，抹茶粉3g
猪油24g黄色：低粉41g，南瓜粉7g
猪油24g紫色：低粉38g，紫薯粉10g
猪油24g粉色：低粉48g，红曲粉0.5g
#蛋黄豆沙馅
1000g红豆沙
32只咸蛋黄
做法：
准备材料：抹茶最好用好一些的，我用的是青岚的，豆沙馅用干一些的容易做，不要用很稀的那种，我用的是广州酒家的。咸蛋黄用现磕出来的蛋黄，去掉蛋黄外面的粘膜，在水中冲洗干净，晾干后使用。
把做水油皮的材料一起放入面包机里，敞开面包机的盖子，用和面程序，揉面30分钟至出膜（不必出手套膜，稍出膜即可，如果想出手套膜，则面包机揉面45分钟）。加猪油的面团比较容易出膜的，揉好后装入保鲜袋醒30分钟。（若室温高于24度，建议放冰箱冷藏醒发。）（或厨师机低速挡2分钟再高速挡10分钟。）
面包机揉面的时候，做油酥，将低筋面粉和抹茶粉等一起混合均匀，再与猪油一起和好面团。加紫薯粉、南瓜粉、红曲粉的油酥按照同样的方法制作。抓捏揉匀，分别装入保鲜袋冰箱冷藏醒20分钟左右。
将醒发好的水油皮平均分割成16等份，收圆，随时盖好保鲜膜。油酥每种颜色也平均分割16等份，搓成圆柱形。取一小面团，将光滑的一面朝下，擀成椭圆形。
把彩色油酥排列在上面，颜色排列随个人喜好。
像捏饺子一样把口收紧。再把两边往中间推一推，使其形状规整。
稍按一下，横着用擀面杖从中间朝上下轻轻推开，成椭圆形，薄厚要一致。
从一侧卷起来，一定要卷紧。
收口朝下。
盖保鲜膜，冰箱冷藏醒发10-20分钟（若室温不高，也可以室温醒发。）
醒发好的酥皮面卷，收口朝上，做第二次擀卷，轻轻按扁，擀面杖从中间向上下推开，一定要慢慢的、轻轻的推开，受力要均匀，这一次擀的比较细长，长一点会卷的酥层比较多，好看。
从上向下卷起，要双手一圈一圈的卷起，卷紧，不要马马虎虎随便卷，那样做出来的不会好看。收口朝下，盖保鲜膜醒发10-20分钟。
在一次擀卷和二次擀卷后醒发的过程中，可以包蛋黄豆沙馅。豆沙+蛋黄=43g即可。豆沙团圆按扁，包入蛋黄团圆。
两次擀卷并醒发的酥皮，用锋利的刀从中间一切为二。
切开的卷，切面朝上整圆。
双手轻轻压扁，注意每压一下要看看圈是否在正中间。
将反面朝上，用擀面杖从中间朝上下推开，擀圆。
然后将边缘捏薄。
放入蛋黄豆沙馅，用虎口包酥的方法包好。
收圆。
烤箱预热，平炉上火200度，下火180度，烤30-35分钟。风炉170度，烤30-35分钟，根据自家烤箱自行调整温度和时间。
厨房小白都会的小龙虾～
2020年6月才开始进入家里厨房
以前就是个厨房白痴…一进厨房就把锅烧焦🌚
用料：
2斤小龙虾
1瓶啤酒
自己喜欢的来蔬菜
8片姜
1勺酱油
2克糖
2克盐
1大个蒜
1-2根大葱
8个小米椒
1个青椒
做法：
1、小龙虾买来以后给他冲洗4-5遍。
2、然后在水中放1勺油，大概给20分钟让小龙虾吐掉嘴里的脏东西。
3、拿牙刷给小龙虾洗个澡。
4、冲洗到像上图一样，水里不再有明显的污渍后就ok。
5、然后拿上小剪刀在虾头三分之一处咔嚓剪掉黑色的脏物。在虾尾处轻轻拔除虾线～

1、大蒜拍扁，姜切片。
2、（因为不是很能吃辣，所以就减少辣椒量，正常可以加多一倍的量。）小米椒切粒+小青椒切丝
3、啤酒一瓶。
4、蔬菜喜欢啥就挑啥～
1、锅内烧油，让小龙虾下去溜一圈。变色了就捞上来。
2、蒜，姜，辣椒等配料下锅，加一勺生抽，一勺老抽，一小茶匙糖。
3、将小龙虾和青菜倒入，炒香后倒入一瓶啤酒🍺。准备开水倒入，没过小龙虾即可～
4、盖上油锅盖焖个6分钟左右即可出锅🌞
香喷喷的小龙虾出锅la～
奥尔良柠檬烤鸡
用料：
1只鸡
50g～60g奥尔良腌料
大勺1.5勺15g～20g糖
一小勺盐
半个柠檬
大半个苹果
半个土豆
1/5洋葱
少许蜂蜜
适量蒜瓣
做法：
鸡买过来后处理一下，鸡屁股要割掉，内脏清洗干净还可以做一盘炒鸡杂（鸡肠剖开清洗干净用盐多揉搓几遍直到没有异味即可）。
鸡洗干净后，准备一个大盆，调制腌料，放入奥尔良腌料50～60g，糖15～20g，盐一小勺，加入少许清水，调成糊状抹遍鸡全身加入少许蒜末，均匀洒在鸡的外壳和内壳。苹果去皮切块、土豆切块（可先焯水）放入一起腌制。盖上保鲜膜冰箱冷藏24h+，期间要进行几次翻身和按摩让腌料充分进入鸡肉。
腌好了上烤鸡叉，烤箱预热上管230，烤箱不同温度也不同。预热的时间对鸡就行最后一步处理，把剖开的鸡肚子用针线缝起来留鸡屁股位置一个小口（刚好能塞入半个柠檬不掉出来），穿入烤鸡叉子，把腌好的苹果块土豆块和洋葱切碎和上奥尔良汁放入鸡肚子，用手挤点柠檬汁抹在鸡外壳，最后鸡屁股用半个柠檬塞起来。
用锡纸吧鸡腿骨头处和鸡翅尖包起来防止烤焦。刷一点蜂蜜水，放入烤箱。烤箱下面用烤盘接一下滴下来的汁水。旋转烤制模式，1小时以上，期间可以刷几次蜂蜜水。
出锅
虾片—宝宝补钙的首选零食
添加了辅食的宝宝就可以吃的零食，不加盐，好吃又补钙
用料：
100克活虾
120克木薯淀粉
180克水
5滴柠檬汁
35克黄油
做法：
虾去头去壳去虾线
虾头用水煮开即可
虾肉打成泥，加入木薯淀粉，虾头煮的水搅拌均匀，浓稠度比图上再稀一点，变成刚好能流动的液体即可
烤饼机预热到200度，用勺子取一勺放在烤饼机上，用力按压3秒钟，松开即可取出，颜色微微光即可
更多美食，欢迎围观，备注下厨房即可
全部出自作者双手，部分产品无糖，部分低糖
部分原料展示
满满好评的肉粽（有三角粽包法，建议重复观看）
去年学会了包粽子，偶然间发了朋友圈，大家就找我购买。今天我就正式开始售卖了，我的朋友吃过我做的粽子，说是她吃过最好吃的，就问我调料怎么放，但是因为我忙，没时间去帮她调味，就写了这个菜谱，分享出来。想要自己包的，可以来试试。喜欢吃又不愿意做的可以加我微信:15881067327
用料：
克红豆         1000
克糯米         3500
鸡精         4                     克
克盐              20
克花椒          5
下面是肉
2斤后腿肉
勺生抽10                         
5勺老抽
2勺盐
1勺鸡精
2勺蚝油
75ml放在糯米里面菜籽油
看自己包的大小粽叶
做法：
把米，红豆，花生，粽叶提前泡一夜
把肉切好，放料进去码好，放半个小时以上。也可以放冰箱冷藏一夜，更入味。
然后把米，豆沥干水。放在一起。加入调料
然后一张一张的洗干净粽叶
然后就开始包，我没有录包肉粽视频，录的是包碱水粽的。
然后放米，放肉，包在一起就完了
然后放高压锅里面，水要没过粽子。上汽了压一个小时，然后至少闷半个小时。好吃的粽子就出锅了。
我们是有很多种口味的，可以加我微信咨询交流:15881067327
欢迎大家
蓝莓山药
山药和蓝莓都有着极高的营养和药用价值。
用料：
山药
蓝莓罐头
糖
做法：
带皮的山药冲洗干净
入高压锅隔水压制
上气后，中火压15分钟关火，自然排气
取出山药，去皮
把去皮的山药用勺子直接捣成细腻的山药泥
添加适量的白糖搅拌均匀
用模具塑形，然后浇上蓝莓罐头即可
三杯酱瓜
用料：
1斤黄瓜
一杯生抽
一杯白糖
一杯白醋
做法：
黄瓜洗干净，擦干水分
切成1cm左右的片
把酱料都放在锅中，加热至沸腾
把切好的黄瓜片倒入
煮约1-2分钟时间，注意不要让酱汁烧开，不能把黄瓜煮熟了，吃得时候就不脆了。煮1-2分钟后就关火，把黄瓜捞出，放到大盘子里凉凉。凉凉了以后，再把火打开，把酱汁烧开，再把黄瓜放进去煮1-2分钟，注意还是不能把酱汁烧开。这样浸煮黄瓜共3次，捞出3次后，最后把黄瓜和酱料再分别凉凉
找一个干净的容器，擦干水分，不能有油水，否则做好的黄瓜容易变质。把黄瓜和酱汁一起倒入容器中
盖上盖子，放冰箱腌一个晚上入味，即可享用了。吃的时候拿一个干净的筷子夹出来，吃多少夹多少
梅渍小番茄
上周朋友过生日，请吃饭，我点了一份梅渍小番茄，第一次吃，感觉打开了新世界的大门，连我不吃小番茄的老公都觉得不错，某宝上没有买到，就搜了一下菜谱，感觉还挺简单的，尝试着做了一下，还不错呢
用料：
678克小番茄
13颗九制话梅
若干冰糖
适量纯净水
4片柠檬片
做法：
准备材料:九制话梅、冰糖、柠檬
准备材料:小番茄
先将冰糖、话梅放进水里煮开，然后关火，晾凉备用
煮话梅的时候就可以来处理小番茄:先把小番茄去蒂，洗干净，然后去皮（去皮真的超级简单，倒入开水，烫1分钟左右，然后过凉水，小番茄的皮就自然裂开了）
把去皮的小番茄放进密封罐里，再倒入晾凉的话梅水，然后把柠檬片放进去，密封保存，放进冰箱里冷藏。
冰箱冷藏20个小时左右，就可以开动啦
冰冰凉凉的很适合夏天吃，我是在秋天才发现这个宝藏小零食的，明年夏天一定要早早安排起来。
荠菜鲜肉饺子馅
用料：
300克荠菜
480克猪肉
8克酱油
15克耗油
40克小葱
8克盐
2克味精
半块姜
50克清水
做法：
猪肉绞碎
分少量多次加入清水使劲搅打，每次加水都要使劲多搅打
半块姜划几刀，不要划断
姜汁挤到肉馅里。姜块留着下次做菜用
加入葱碎和荠菜
所有调料放入，拌匀，放置二三十分钟入味就可以包啦
烤地瓜
烤箱版烤地瓜，地瓜选择细小形，均等大小
用料：
地瓜
锡纸
做法：
地瓜洗净，用厨房纸巾擦干水分，烤盘铺上锡纸，将地瓜摆烤盘上
烤箱200度预热5分钟后，将烤盘放入，烤1小时
齐活
美式蟹肉饼Maryland Style Crab Cakes
用料：
1lb(1罐)蟹肉（罐头）
1只鸡蛋
0.25cup美乃滋
1.5tspdijon mustard
1.5tspold bay seasoning
1.5tsp柠檬汁
一小撮盐
1.25cups面包屑
0.5tbs欧芹碎
2tbs无盐黄油
1.25tbs橄榄油
做法：
把蟹肉从罐头里倒出，沥干多余水分后，倒入一个大碗内
在一个小碗中混合鸡蛋、美乃滋、old bay seasoning、柠檬汁、一小撮盐
把2倒入蟹肉，加入面包屑和欧芹碎，轻轻翻拌均匀，包好保鲜膜放入冰箱冷藏一个半小时
把蟹肉捏成1inch左右厚度的蟹饼，大小根据自己的喜好
锅内加入黄油和橄榄油开中火加热，把蟹饼煎至两面金黄即可
土豆腊肠饭
上班2年，胖了20斤。外卖太容易发胖，加上周边的各种都已经吃到腻味，于是自己开始尝试做饭。

既然是工作餐，就没加葱姜蒜。

P.S.
可看个人喜好加胡萝卜、青菜。
用料：
1根腊肠
1个土豆
适量大米
少量老抽
适量生抽
适量蚝油
少量糖
做法：
土豆切丁，待油热后下锅，小火煎至金黄（吃起来软就行）忌大火
煎土豆过程中，将腊肠切片，待米饭没有水时（基本上时间等于土豆煎好），将腊肠放入，盖上焖到饭煮好。

待饭煮好后，将腊肠与饭分别盛出。

*饭要晾一会

调汁：
*以下是2人份的米饭用量

老抽，半匙
生抽，1匙
蚝油，2匙
糖，少量

适当加点温开水。不需要加盐。

开始炒饭。

油热，大火，把腊肠和土豆下锅煸炒2分钟。

将米饭下锅，快速翻炒均匀，将调汁沿锅的边缘分几次倒入

每次倒入都要进行翻炒，让米饭上色均匀。

转小火，慢慢煎一会，米饭最后吃起来会有煲仔饭的感觉。
红烧鳊鱼（清淡口味）
用料：
1条鳊鱼
适量姜
适量葱
适量小米椒
适量蒜
适量尖椒
适量老抽
适量生抽
适量料酒
适量白糖
适量盐
适量油
适量啤酒
做法：
事先将所有的配料都切好装盘。（准备的量根据自己的口味，喜欢重口的可以多准备一点）
将鳊鱼清理干净，尤其是肚子里黑黑的东西和血水一定要清洗干净。然后用食用盐给它做个全身按摩，接着倒入料酒腌制15分钟。
锅内倒入适量油，我这里倒得比较多，可以少一点。等油热，将鳊鱼放入锅中小火慢慢煎。（防止🐟下锅的时候油溅出来，事先用厨房纸将鱼表面的水吸干）
等两面煎的金黄，倒入事先准备好的配料调味，并放入适量生抽，老抽，白糖等。
一般这个时候都要加水，我用的啤酒，550ml，我大概倒了半瓶（其实还可以多倒一点）。开大火焖3分钟，然后倒入盐和鸡精，再焖一会儿收汁即可。
最后装盘。虽然卖相不咋地，但是味道还是很不错的。
黑暗千叶豆腐
我不会说吃第一口咖喱味道的有多好吃！但是吃多了真的好腻好腻。。。
用料：
400g（一袋）千叶豆腐
一小块好侍咖喱
适量椒盐
适量盐
适量胡椒
一点点（融化咖喱用）凉开水
做法：
千叶豆腐化冻后切薄片，烤盘和烤网垫油纸后把切好的豆腐摆上去，烤箱上下火预热180度。千叶豆腐在超市卖撒尿牛丸啊蟹棒啊等速冻食品的地方有，是冷冻的袋装。
咖喱放白瓷碗，加一点点水，微波炉加热40秒拿出用勺子搅拌融化，根据口味加入适量椒盐调匀，抹在其中一盘的豆腐上。再取一些椒盐、胡椒、盐混合后用手或者其他方式撒在另一盘的豆腐上。
两盘豆腐一起入烤箱，180度十分钟后取出，上下两盘调换（为了烤均匀），再烤十分钟。
取出后将咖喱豆腐叠在椒盐豆腐上即可。
和孩子一起做珍珠奶茶
用料：
100克木薯淀粉
32克+64克红糖
90克+400克清水
适量红茶
适量牛奶
做法：
准备好食材，小碟子里的木薯粉不含在100克里面，用来防止搓好的珍珠圆子粘在一起。
32克红糖+90克水加热至溶化（我准备的红糖一小块是16克，用了2块，这个我觉得多一点少一点影响不大）我参照的一个食谱里用了70克水，做的时候太干搓不成团，后来加了两次热水才可以。可能跟木薯粉不同有关吧！
红糖完全融化后马上乘热加入木薯粉搅拌
揉成光滑的面团。如果干了可以加一点水，如果粘手加一点木薯粉，都是可以的。
分成3段。取1段搓成长条，另外2段保鲜膜盖好以免干掉。
取一段搓成长条，切成同等大小的小块。
接下来该我家小朋友上场啦！搓圆子可是她最拿手的呦！
搓好一部分圆子后就放入碗中加上提前准备好的少许木薯粉晃几下，让它们均匀沾上木薯粉，以免互相粘起来。
接下来就是煮珍珠圆子啦！400克清水烧滚后加入圆子煮15-20分钟，期间要经常搅拌以免粘锅，煮至珍珠变软加入4块红糖（64克），红糖溶化后关火后再焖10-15分钟。千万不要冷水下锅，圆子会全部沉入锅底粘成一团。
珍珠快煮好时就可以准备奶茶啦！我用的台湾红茶+鲜奶。红茶适量水煮沸，小火3分钟后加入牛奶，再次煮沸关火。红茶和牛奶的用量可根据个人喜好。
用滤勺倒出奶茶
杯中加入珍珠糖浆，倒入奶茶，一杯茶香四溢的奶茶就做好啦！
小馋猫对自己做的珍珠很满意哦！
杨梅干
婆婆家种了几颗杨梅树，每到杨梅可以采摘时，我们都会回去老人也盼望着，早早就等在了村口。
杨梅一时吃不完，浪费又可惜所以我把杨梅做了杨梅果汁和杨梅干。
用料：
克杨梅
克盐
克冰糖
克水
白糖
杨梅的甜度可以根据自己口味，所以我就不写用量了
做法：
杨梅用盐水浸泡一会，杨梅虫出来后过清水
锅里放冰糖和水（我多放了点水可以做杨梅果汁），冰糖融化后，放入杨梅
水开后撇去白沫
把锅里的杨梅汤取出三分之二，冷了就是好喝的杨梅汁。（放冰箱冰下味道更好，如体质寒性者最好不要喝冰镇的）
小火慢慢熬干水份
然后放入烤箱150度上下火，烤一个小时左右（杨梅熬干的湿度不同把杨梅烤至没有水份即可）
烤好的杨梅干放上白糖翻均匀就可以开口了，自己做的又好吃又干净。
红豆抹茶双色羊羹
羊羹也是日式果子之一，它即可以直接食用，也可以作为果子的装饰。
用料：
8g寒天粉1
480ml水
280g红豆沙
180g细砂糖
4g寒天粉2
140g白豆沙
240ml水
100g细砂糖
适量抹茶
做法：
红豆浸泡一夜，加入红豆两倍的水，电饭煲煲两个小时。
将煮好的红豆过筛两遍，我是用粗筛一遍，细筛一遍。筛下来的红豆渣不要丢掉，还可以做豆沙包。
寒天粉和细砂糖用冷水调好，中火加热煮开，再煮30秒，关火。
加入红豆沙搅拌均匀后，再用中火煮开，立即关火。
倒入模具，室温冷却凝固。
白芸豆浸泡一夜剥皮，加水没过芸豆即可，高压锅蒸半小时。过筛成白豆沙，重复红豆沙的操作步骤。
寒天粉和细砂糖煮开时加入抹茶粉，搅匀，关火，加入白豆沙。
煮好的白豆沙要不停慢慢搅拌，以免结膜。
温度降到50度时，倒入红豆沙上，冷却凝固。这时千万不要移动，避免出现裂纹。
凝固后改刀，漂亮的双色羊羹就做好啦……
沾水牛肉
沾水---其实就是一碗调好的味道十足的味碟，重麻、重辣是重庆人的专利，无辣不欢，其中分干味碟和水味碟，不管是外面卖的卤菜还是自家做的卤菜，味碟是少不了的，否则就不叫卤菜，今天做了水味碟，牛腱子是昨晚卤熟现成的
用料：
400克卤牛健肉
40克金针菇
20克胡萝卜
20克紫甘蓝
2棵香菜
3瓣（切碎或捣成泥）大蒜
200克黄瓜
4根小葱
4克盐
10克香油
3克花椒油
3克花椒粉
4克自制油辣子
2克味精
2克白砂糖
少许胡椒粉
20克鲜酱油
少许陈醋
少许白芝麻
一个小番茄
少许（切碎或捣成泥）生姜
做法：
香菜娶一棵切碎，葱花切碎、胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝切丝，金针菇洗净
黄瓜丝用盐腌10分钟祛除多余水份，金针菇、紫甘蓝、胡萝卜丝在滚开的水里煮两分钟捞起沥干水份装碗
四种食材混合并放少许盐、味精、香油拌均（这里的盐是腌制黄瓜后剩余部分，香油用掉8克左右，剩下香油备用）
拌好后装在一个小碗里用勺子压几下成碗形倒扣在盘中
切牛健肉，每刀厚薄均匀
切好的牛健肉围绕凉拌好的菜以扇形依次摆放好
剩下的一颗香菜取叶盖在牛肉中间，上面放小番茄，牛肉摆盘完成
蒜蓉、葱花、姜末、香菜末放碗里
鲜酱油、油辣子、糖、醋、味精、香油、花椒油、花椒粉、胡椒粉、白芝麻全部放进碗里拌均
香辣沾水做好，绝对重口味😍，辣椒、花椒都是重庆邮寄过来的，地道的麻辣
牛肉、沾水完美结合👍
包子皮
以下为黄金比例，按面粉重量比例增减配方
用料：
500克面
250克温水
5克酵母
25克糖
做法：
取小量温水，将酵母，糖放在水中溶化后，倒入面粉
将剩下温水分次倒了面粉，调成面条状
拌粉后三光状态，手光，面光，盘子光，放上保鲜膜，放入冰箱低温发酵一夜
第二天排气，包包，然后醒发变大后开火蒸包
自制健康烤薯条(超简单零失败)
用料：
个土豆
植物油
盐
少量胡椒粉（随口味需要）
少量孜然粉（随口味需要）
做法：
土豆去皮，洗净，切成略粗的薯条状。
薯条用清水浸泡几分钟，然后烧开水，将薯条和一勺盐放进开水里煮2分钟。
灼好的薯条捞起，伴上植物油、一茶匙盐、少量孜然粉、胡椒粉拌均匀，烤箱230度预热10分钟。
烤盘上铺上锡纸，在锡纸上涂上油，把薯条平铺在锡纸上，230度烤40分钟左右，建议一次不要做太多，不然会受热不均，（每个烤箱的功率不同烤的时间也不一样，我家的烤箱是美的的迷你烤箱，总之烤到了你想要的程度就可以拿出来吃了）。
完成！
烤箱版烤鱼
用料：
草鱼
葱姜蒜
油
酱油
黄酒
淀粉
土豆
藕
豆腐皮
魔芋
做法：
家里人比较多，所以用了两条
洗净，用淀粉捏捏，加葱姜黄酒，少许酱油腌制
摆好放进烤箱，快热200度半小时。开始准备配料
土豆藕片先炸下要好吃
把所有要加的蔬菜全部翻炒下后加豆豉加水烧开，再浇到鱼上，最后烧烤模式烤三十分钟
自发豌豆苗
我特别喜欢吃豌豆尖之类的东西，外面买的特别老，药水也特别的重，老家有人栽，一茬要打几次药，自从自己发起了豌豆苗，我就没有在外面买过了，每发一回可以吃两到三茬，好看又好吃而且方法还特别的简单，看它一天天长大你也会很有成就感！！
用料：
干豌豆
水壶
分层育苗盘
做法：
一：准备以下工具，豌豆种子，喷壶，和分层育苗盘！
二：把不合格的种子挑出来，然后用自来水泡上，水要淹没豆种，一般夏季泡22小时，冬天可延长4-6小时，我一般都是泡24小时，好计算时间，中间换水一次，冬天天气冷的地方不用换水，如果不知道要泡多少种子，教大家一个很简单的方法，把豆种平铺在育苗盘里，豆种占育苗盘的三分之二！这是最好的比例！因为豆种泡了还会大！
三：24小时之后，把豆种捞出放在上层育苗盘里，用纸巾盖住，一般家里的抽纸，卷纸都行，把盘放在阴凉处，不能晒太阳，用喷壶每天朝纸上喷水3-5次，把纸巾喷潮即可，不用太多！下层育苗盘里不能放水！一般两天左右，你就会发现长出类似白色的根！不用管它，继续喷两天！
四：两天之后，白色的根钻到盘子的缝隙中去了，然后豆苗尖也长出1-2厘米来了，这时候，就把纸巾拿掉，下层育苗盘里放水，水不能淹到豆种，一般能泡到根就行！然后还是一天朝豆尖上喷水3-5次，盘里的水也是一天换一次！然后放在阴凉处通风处，但是也不能放在风口，容易干水！
五：然后每天换水，喷水，早上太阳出来的时候抬出来晒晒太阳，但时间不宜过久，否则会蔫了！慢慢的，你会发现它越长越好看！
六：豆尖不适宜养太高，不然会倒边，养到适宜的高度，用剪刀剪下来做菜，剪的时候不要剪太短，留个小芽口，这样才会发二茬，然后继续换水浇水，我的总共吃了三茬，一般最多就是三茬！
最后欣赏一下！！
欣赏一下
欣赏一下
煎番茄沙拉
五分钟轻食料理，低卡高维C
用料：
2个西红柿 
150g三明治生菜
适量丘比沙拉酱蛋黄口味
做法：
生菜洗好晾干水备用，可用冷水过一遍。西红柿切片备用。
碟子中摆入生菜，挤上适量蛋黄沙拉酱，备用，口味重的，可适量增加沙拉酱的分量，但为控卡路里的，建议少量。
平底锅/煎锅中加油，待油微热，西红柿放入煎，可调中火，大约一分钟，翻面再煎，直至微微焦香，即可夹出来，放在生菜和沙拉酱上。
生菜蛋黄沙拉酱和煎热的西红柿一起入口，风味清爽不油腻。
做起来🍋🍋（柠檬）果茶🍵
早安🌹🍹夏天天气炎热，喝一杯自制柠檬🍋🍋果茶🍵清凉夏日，补充维生素C，姜去寒湿适合夏天饮品，凉拌菜可以直接加柠檬果茶汁，味道美美滴😀方便，健康，适合四季食用🌿爽爽爽🍹🍹💅💅
用料：
2个柠檬
400勺蜂蜜
20片姜
做法：
柠檬用盐搓洗干净，无水，姜带皮刷洗干净
柠檬，姜用无油无水的刀切薄片，放入蜂蜜瓶子里，盖密封，瓶口可加塑料膜盖好放冰箱冷藏。（不要装满）两小时后柠檬，姜汁都出来了。用时可以上下翻一次。
生酮凉拌鸡骨架
减脂期间 用代糖 或者无糖雪碧 正常做放白糖 酸甜
用料：
1只鸡骨架
做法：
鸡架 冷水下锅 锅内放八角 姜 蒜 葱 香叶 花椒 豆蔻 料酒 生抽 盐 煮熟 过凉水清洗干净 手撕成块
小米辣小青椒切碎 不吃辣的不放 紫皮圆葱切丝 香菜 两瓣蒜 盐 生抽 蚝油 陈醋 白糖 辣椒粉 熟孜然 芝麻 一勺老干妈辣椒酱 根据自己的口味调试 拌匀入味即可。
莴笋炒肉
用料：
1根莴笋
3瓣蒜
适量前腿肉
一根葱
2颗尖椒
1根大蒜叶
适量生抽
适量生粉
做法：
肉切片，用少许生抽和生粉腌制；莴笋片切片，用少量盐腌制，这样可以让炒出来的莴笋片脆脆的。大蒜、生姜剁碎，小葱和大蒜叶分别将葱白和大蒜梗切段，辣椒切圈。
中火烧油，放入大蒜、生姜、辣椒、葱段、大蒜段，炒出香味后放入腌好的肉，肉8分熟之后将莴笋放入锅中一起翻炒。
菜出锅前放少许盐和生抽，然后放入大蒜叶和葱，再放一点水，就可以出锅啦！
黑花生浆吐司早餐
最近爷爷奶奶来沈阳小住，疯狂做早餐中，虽然很累,但乐在其中，看到两个大宝贝吃的开心，我总是很满足。今天上道简单的早餐，营养丰富的黑花生与黄豆磨成豆浆，搭配煎蛋土司与培根，中西混搭，是简单快捷的美味早餐。
用料：
全麦吐司
黑花生
黄豆
鸡蛋
培根
做法：
黑花生与黄豆浸泡一夜，加适量水用料理机的豆浆功能打成浆（用豆浆机直接煮开更好），入锅中煮开
全麦吐司中间用模具切成喜欢的形状，面积可以容纳一只煎蛋
锅内放少许油，将中空的吐司放入，在中间打入一枚蛋，小火单面煎熟，鸡蛋熟的程度根据自己喜好而定
煎吐司的过程中可将培根煎好，简单的早餐就完成了