xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
梅菜扣肉
用料：
1个大蒜
1个生姜
1个桂皮
2个八角
1根葱
1块带皮五花肉
1小把梅干菜
4勺酒酿
做法：
去腥
先把带皮五花肉整块放入冷水里煮，记得水要多放点，最好没过五花肉。放入4片姜片，2个八角，1整根葱，4块桂皮（放入这些调料既去了肉中的腥气，又增加了肉的香味。）煮上20分钟即可，剩余的水不要倒掉，后面还有用处^_^
腌制五花肉
把五花肉放入老抽2勺、生抽8勺、白糖1勺、酒酿4勺（陶瓷勺大小，具体根据自己肉量来调整，基本摸过一半为佳）盐放不放，可以尝一下，根据自己口味添加。五花肉一面腌制2小时，2小时后记得翻面继续再腌两小时，这样可以让酱料完全入味……
清洗梅干菜
多次清洗梅干菜后沥干、切碎，再切4片生姜，3瓣大蒜备用。
炸五花肉
锅里倒入油，烧制五成热就能放入五花肉炸，记得四面都要炸到，关系到后面五花肉入口的口感（这一步很危险，大家在做这一步的时候，记得一定在炸以前，把锅盖当在你身体前面，以防油炸后溅到你皮肤上了，因为做菜毁容不划算哟！^_^）
炒梅干菜
炸好五花肉后，我们就可以开始炒梅干菜了。这次我用的是四川的芽菜，大家也可以用江浙的梅干菜，那种叶子更多。锅里放入少许油后，放入姜蒜爆炒，等香味出来，就可以放入切好后的梅干菜进行炒制。如果能接受一点点辣味，其实放去两颗干辣椒味道会更好……翻炒5分钟以后，可以加入腌制五花肉剩余的酱料和前期煮五花肉的汤汁……这样可以增加梅干菜的层次感
摆盘
先把炸好的五花肉切片皮朝碗底码好，再把炒制的梅干菜放在五花肉上
蒸制
把码好的碗隔水放入电压力锅内，程序选择蹄筋类即可。
成品出锅
最后把盘子放上面倒扣。（速度一定要快，否则汤汁会倒掉）
烤毛栗子
用料：
克板栗
油
做法：
板栗割一个小口，煮十分钟左右，表面刷一层油，入烤箱200度，30分钟，取出（喜欢甜就刷层糖浆或者蜂蜜）
豆豉辣椒酱炒青菜
用豆豉辣椒酱炒青菜，炒出来的青菜虽然不是碧绿可爱，但是口感很好很美味，跟大家一起共享。
用料：
3颗青菜
3勺豆豉辣椒酱
适量盐
做法：
买来青菜若干颗。
青菜洗完并切好。
油烧熟以后，倒入青菜开始炒。
炒一会儿以后放入豆豉辣椒酱继续翻炒。
然后盖上盖子，闷一会儿，再炒一会儿闷一会儿炒一会儿。中间不用加水哦。
等青菜煮煮炒炒熟了以后就起锅，起锅前加入适量的盐。
姜葱炒冬瓜片
用简单的食材做出细腻的味道。

炒锅要蒸鱼，这次用铸铁锅做了无水焖，效果也是棒棒的。清蒸的话把水倒掉再拌姜葱也可以。
用料：
适量冬瓜切片
多点更好吃白切鸡剩下的姜葱
不需要水
做法：
可能每个地方叫法不一样，我说的是那种十几二十几斤的黑皮大冬瓜 街市切片卖的。不是绿皮带粉的那种（那种也行，就是没那么好吃）
去籽去皮切片
买白切鸡送的姜葱，吃剩下的。DIY的话就是磨姜蓉切葱花加盐加油，很简单。
把姜葱拌匀冬瓜，如果不够味加点盐。冬瓜水多不用另外加水，慢火煨熟即可。
透明就熟了。半透明的话脆一点，全透明就软糯。
锡纸花甲粉丝
下班时分下了地铁看到一家花甲粉丝店，差点要进去，一看里面没人我就默默退回来了...不甘心还是想吃，遂拐去旁边大卖场买了原料。DIY出来味道也很好并且没有味精没有泥沙哦😋😋
用料：
1把粉丝
20-30颗花甲
2根香葱
3瓣蒜
若干香叶、花椒粒、干辣椒
若干糖、盐
若干酱油、老干妈
做法：
花甲放开水里煮一下，微微开口后捞出，冲洗干净，沥干。
放入花椒粒、香叶、干辣椒、蒜瓣、葱段，炒香后放入花甲，加少许酱油、糖、盐，炒到熟。
另一个小锅里煮开粉丝，捞出放在锡纸上，花甲码上去。加水、葱花、盐、糖、少许酱油、老干妈，喜欢酱菜的也可以放。
锅内盛少量的水，花甲和粉丝再包一层锡纸防漏，放入锅内大火煮开转中火一共五分钟。
取出锡纸包，拌匀料！开动！
草莓三明治
用料：
6个草莓
100ml酸奶
一个鸡蛋
一小粒黄油
4片吐司
做法：
草莓切丁和酸奶搅拌
吐司去边
吐司铺上酸奶，盖上
吐司裹上蛋液
待锅黄油融化，小火煎至吐司两面金黄。
切开摆盘，完成！
甜菜心（蒜香蚝油）
怀念茶楼的甜菜心，疫情期间，自己动手……哈哈哈哈哈哈
用料：
500克甜菜心
6瓣蒜
2勺蚝油
1勺生抽
适量盐
适量油
做法：
买回来的甜菜心一般比较干一点的，泡水半小时就复活了一样，嫩嫩的了
烧适量开水，放一点盐，一勺油（喝汤那个勺子哈）把甜菜心放进热油水里烫

烫熟装盘
淋上少许生抽
蒜拍碎
热油爆香蒜末
加入蚝油拌匀
淋在根部，稍微拌匀一点，这样比较入味哈
酱油鲜贝
用料：
低盐酱油
8个大鲜贝
料酒
糖
做法：
大鲜贝8个，洗净，擦干水分
锅热油少许，把鲜贝放入，两面稍微煎一下，倒点儿料酒，低盐酱油，和少许糖，煮煮
同时晃动锅子翻面，等水分尽，就好了
佛手瓜焖酿豆泡
挺不错的一道家常菜。
用料：
1个佛手瓜
约20个大豆泡
100-150克冬菇肉胶
适量盐
克白糖
勺生抽
勺蚝油
生粉
克食用油
克水
段葱段
蒜头
做法：
买了一盒大豆泡，应该有20个左右。
每个豆泡切两半
把豆泡中间搓个洞，不要搓到顶部哦！
酿入冬菇肉胶。冬菇肉胶的做法:梅头肉100-150克剁碎，泡发好的冬菇3个切小丁。肉胶用盐，白糖，生抽，生粉搅拌均匀，冬菇丁用油拌匀，把冬菇丁加入肉胶里搅匀。
喜欢把豆泡酿得很饱满的，可以准备多点冬菇肉饺。
佛手瓜洗净削皮。切开去核。
再切成小块。不要太薄。
按自己的做法切块。
不粘锅放少许油，把豆泡的肉胶表面煎香。
盛出备用。
准备蒜头和葱段。
热锅里加入蒜头，把佛手瓜倒入，翻炒片刻，加入少许盐和白糖。
加水加盖焖5分钟
倒入豆泡。
加入少许蚝油，加盖焖3-5分钟。觉得水少了可以加点开水。
取一块佛手瓜尝尝熟了没有。最后撒上葱段，加少许包尾油，翻炒出锅。
没想到也是一道不错的家常菜。😍😍
何老师的酸奶蒸蛋糕
宅家看见何炅老师发的小蛋糕视频，
感觉是手残的自己也可以驾驭的蛋糕，
试着做一次，
竟然成功了！！！
用料：
2个鸡蛋
150克酸奶
半只柠檬汁
200克面粉
20克细砂糖
3克盐
适量水果干
做法：
如图所示，我只准备了以上的几种简单的材料
准备一个干净的空碗，将所有的材料在碗中混合即可，如下操作
将两个鸡蛋打入碗中
再将酸奶倒入碗中
再把适量的面粉倒入碗中
再加入盐、糖、柠檬汁（没有柠檬汁的，橙子橘子都可以，何老师用的就是橙子汁）
再将以上材料搅合搅合，搅到细腻没有颗粒去就可以啦～
在要蒸的碗壁上刷一层油更容易脱模哦，不脱模的可以忽略这一步骤
接下来放上蒸锅开始蒸就可以啦～
因为我懒，所以没有盖保鲜膜扎小洞
有时间的姐妹们可以加上这个步骤
上锅蒸15-20分钟就做好啦～
最后把它拿出来挤上刚刚没用完的酸奶和果脯，看起来就更棒啦～～
快一起试试吧～
改良版～养生地锅鱼
偶然的一次机会，看到苏州的朋友做的地锅鱼，于是就突发灵感，改良了一下调料和配菜，成就了今天这鲜美的鱼汤。
用料：
2条鲫鱼
2把油麦菜
2张豆皮
1根春笋
1根香葱
3片姜
1瓣蒜
2根香菜
适量食用油
适量盐
适量鸡精
做法：
鲜活鲫鱼回来后把肚子里的的东西全部摘除洗净，尤其是黑色膜一定要摘洗掉，否则会有很重的味道。
(如果自己不能杀鱼可以交给卖鱼的直接处理好拿回来)
洗好如图
豆皮切条，笋去皮切段，油麦菜、葱洗净切段，姜、蒜切片备用。
洗好的鱼擦干表面水分，锅烧热后加适量油，把鱼放入油锅小火慢煎。
煎鱼时晃动几下锅防止黏锅，待一面金黄后翻另一面继续小火慢煎。
两面金黄后把鱼滑到一边，余出来的地方下葱姜蒜爆香。
爆香后锅里加入温开水，喜欢喝汤多的就多加些，我这两条小鱼加了5碗汤，然后把笋条放进锅中。
大火烧开后转小火慢熬
熬煮15分钟后，看汤汁乳白后加入切好的豆皮继续小火煮5分钟左右加入适量盐和鸡精。
(在加盐和鸡精之前先尝一下汤，加点盐如果觉得味道已经很鲜就不用再放鸡精)
调好味道后把油麦菜放入锅中盖上锅盖1分钟后打开。撒点香菜即可。
如图，做好的鱼汤乳白，鱼肉完整。
吃的时候建议把鱼夹出来吃，这样鱼刺就不会进入汤汁里影响口感了。
凤梨酥&蜜豆酥
凤梨酥的做法同样可以做榴莲酥和苹果派
用料：
N个蛋挞皮
半个凤梨
10克无盐黄油
适量白砂糖
5克淀粉
适量椰蓉
适量白芝麻
适量蜜豆
一点点牛奶
1个鸡蛋黄
适量黑芝麻
做法：
蛋挞皮从冰箱取出自然解冻，稍微变软后把外层的锡纸托去掉
取半个凤梨，去皮切丁
热锅放入黄油，小火加热至融化
倒入凤梨丁，翻炒几下，加入白糖翻炒，再加一点水淀粉，继续翻炒至凤梨开始软烂粘稠就关火。（凤梨炒后有点酸，可以适量多加些糖）
盛入碗中放凉后用勺子舀一小勺放入蛋挞皮中。
以上就是凤梨酥馅料的做法，也可以做其他水果，比如芒果苹果榴莲等
再做蜜豆酥的馅料:
先是椰蓉和白砂糖和白芝麻混合
倒入蜜豆，拌匀。
再倒入大概一勺牛奶，搅拌一下，只要别太稀就行
再用小勺子舀入蛋挞皮中
像包饺子一样包起来，边缘捏紧
表面刷蛋黄液
撒适量的黑芝麻
放入烤箱，上下火220度，烤20分钟即可。真心好吃！
西红柿炖牛腩
用料：
适量牛腩
两个西红柿
块桂皮
两块八角
两小块姜
一勺盐
一个土豆
半根胡萝卜
两段大葱
三片香叶
三颗冰糖
一勺生抽
做法：
牛腩洗掉血水，冷水下锅，加入八角、香叶、葱段、姜块，大火煮开。
煮开后撇掉血沫，转小火炖20分钟。
关火套入到停火顿的锅中，继续炖。没有停火再煮锅的小伙伴可以小火继续炖煮一会儿。
做饭前捞出牛腩，汤备用，还可以留着做牛肉面超香！
土豆、胡萝卜、西红柿切块，（盘子里西红柿没放得下）。
锅中倒油加入西红柿，中火炒至西红柿软烂。
加入胡萝卜、土豆、牛腩翻炒。
加入炖牛腩留下的汤，加入盐、糖、酱油。
煮沸后转小火盖锅盖慢炖，直至收为粘稠的汁关火。
当晚的晚饭。
青椒肉段
猪肉切小块用盐 酱油 蛋清腌制，然后裹上淀粉用油炸，然后调汁 青椒和肉段在一起下锅翻炒几下就做好了。
用料：
猪肉 
青椒
做法：
肉腌制 裹淀粉 油炸
调汁 肉和青椒一起下锅炒
大虾仁炒西蓝花
用料：
勺料酒
勺蚝油
瓣大蒜
克油
勺淀粉
克虾仁
朵西兰花
勺生抽
做法：
大虾去皮，去虾头、切段，加酱油、料酒，白胡椒粉、淀粉一小勺拌匀腌10分钟
西蓝花，胡萝卜焯水，焯好捞出。
大蒜切片，起锅烧油，放大蒜片炝锅，放大虾，翻炒至全熟放西蓝花和胡萝卜
翻炒片刻加酱油，耗油，翻炒均匀即可。
抹茶红豆沙糯米糍（微波炉版）
懒人版糯米糍  
简单 美味 不过如此
用料：
500g糯米粉
1L纯牛奶
20g抹茶粉
一包红豆沙
10g牛油
40g白糖
80g椰丝
做法：
准备材料
把材料分别准备精确
白糖倒进牛奶中 糯米粉过筛 分多次加入牛奶中 每次搅拌均匀后再加入
抹茶粉用少许热水溶解 牛油融化 均倒进奶糊中 搅拌均匀
准备好的奶糊放进微波炉 高火叮4分钟（盖子要盖住百分之八十盘子 千万不要盖死）出来后 上半的奶糊是已经成形 下半的还处在液状
用筷子大力且快速地把半生熟奶糊搅拌 如果发现奶糊非常沾边 可以放点黄油帮助 此过程有点吃力
把奶糊成功搅拌成一团 再次放进微波炉叮3-4分钟 （盖子依旧如步骤5的盖法）
从微波炉拿出后 待其稍凉 即可开始包糯米糍 包法比较简单 不多说
最后 开吃
拌霸王菜
拌霸王菜，是我们这里很受欢迎的一道可口的凉拌小菜，无论是家庭饭桌，还是朋友聚餐，甚至是宴席上，都会有它的身影。
说了老半天，其实就是凉拌香菜和辣椒，也不知道谁给它取了这么个霸气的名字，食材用料和做法都非常简单，可是味道却火辣爽口，配粥和馒头都很赞呢。
用料：
一把香菜
两根辣椒
半根大葱
适量盐
少许糖
适量生抽
适量老陈醋
少许食用油
几颗干辣椒
几粒花椒粒
做法：
香菜、辣椒洗净沥干水分，
然后把香菜切小段，辣椒切丝（为了搭配颜色，我切了一根红泡椒），大葱切丝，放容器内；
锅内放油，丢几粒花椒粒炸出香味，捞出弃掉不用，再把掰碎的干辣椒爆香后，将花椒油泼在香菜辣椒上；
放盐、少许白糖、生抽、陈醋拌匀装盘。
快手吐司披萨
懒人吃吐司通常是直接拿出来抹点果酱……顶多加个荷包蛋…………这样营养不全面长期品质不好的早餐确实无异于虐待自己……
用料：
克马苏里拉10
1个鸡蛋
2-3个小西红柿（香菇也可以）
1片培根（各种肠各种肉）
1勺罗勒碎
3克椒盐
1勺黑胡椒
做法：
厚切吐司压心按下压扁
铺上芝士片
铺上午餐肉（神马肉都OK）
蒜泥橄榄油（黄油）汁或者椒盐
铺上小番茄后、在中间磕一个鸡蛋
撒上罗勒碎或黑胡椒
再铺一些马苏里拉奶酪碎（我因为刚好用完就把芝士片掰进去了）
小烤箱180度烤30分钟
出炉后香喷喷的、比披萨不差的美味
看看切面诱人不！
再配上一杯芒果酸奶！完美早餐、不需要很久的美味
饭菜一锅出
自己非常喜欢的一款东北菜，饭菜都有，简单易学，而且太好吃啦！
用料：
200克五花肉
200克芸豆
2个土豆
300克面粉
5克酵母
1勺白糖
160克温水
半根葱
3片姜
2瓣蒜
2个八角
1勺十三香
2勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
1勺鸡精
3克盐
1根小葱
做法：
盆中放入300克面粉加入白糖1勺，5克酵母，160克温水搅拌成絮状，放到案板揉成光滑面团，擀成长方形大薄片，刷上一层油撒少许盐，两边向中间对折后再重叠，切成2CM宽条，取一个剂子抻拉转三圈，一个花卷就做好啦，全部做好后盖上塑料布醒发至两倍大！
土豆去皮切大块、豆角摘好掰一下，葱姜切片，蒜切末！
锅中放油，爆香葱姜蒜，下入五花肉片炒出油脂、放入2个八角，土豆块、芸豆翻炒至断生，加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油，加入没过食材的骨头汤，烧开后加入盐3克、1勺鸡精调味后盖盖炖10分钟！
上边摆上醒发好的花卷，盖盖再炖15分钟，出锅时放点葱花，美味的饭菜一锅出就完成啦！
五谷杂粮健康套餐
五谷杂粮中含有较多的膳食纤维。而膳食纤维作为人体每日必需的七大营养素之一，能增加食物黏滞性，减慢糖类和脂类的肠道吸收速度，从而起到促进排便、降低血糖血脂、减肥、排毒，以及预防消化系统肿瘤等作用。五谷杂粮中含有丰富的B族维生素，尤其是维生素B1，能有效预防脚气病和一些心血管疾病，并在一定程度上舒缓自主神经紊乱状况。五谷杂粮中某些成员还拥有独特的生物化学效应，如大豆、甘薯等兼备类植物雌激素作用，长期食用可保持皮肤细腻、延缓衰老荞麦中含有芦丁，可降低人体血中胆固醇，保护心脑血管等。
       五谷杂粮最简单的吃法就是煮粥，煲汤，打豆浆，但又不是每个人每天都能做到的，所以还有一个方法，把五谷杂粮蒸熟晒透，然后研磨成粉，每天开水冲泡来吃，这样就很方便咯。
       我家的五谷杂粮套餐，除了不适合用蒸晒方法处理的部分油性果实，比如核桃、花生、杏仁，还有种子类，比如亚麻籽、葡萄籽、南瓜子，和瓜果干类：比如苹果干、香蕉干、胡萝卜干，其他杂粮都是经过人工三蒸三晒的，保证熟透，但不会上火，工厂大批量出产的杂粮粉都是机器烘熟的，原因你懂的，高效才符合金钱追逐的终极利益。
用料：
克五谷杂粮
做法：
清热祛痘粉：既可开水冲调喝，也可以用蜂蜜、酸奶、蛋清、甚至面粉，反正能把它搞糊就行，当面膜敷。
包含12种食材：葡萄籽、百合、糙米、薏米、杏仁、葛根、山药、绿豆、枸杞、茯苓、赤小豆、黑芝麻12种清热祛痘、排脓、修复肌肤的杂粮。
三蒸三晒后，研磨成粉。
每天冲服。
杏仁
葛根
山药
绿豆
枸杞
芡实
赤小豆
黑芝麻
打成细粉
再加上我泡了三年的紫草油做成的紫草膏，内服加外用，改善痘痘肌去除痘印。
有需要请加微私聊，先截屏，然后打开微信，用扫一扫选择图片添加。或一三八七七四七九三五八添加。后续会有其他杂粮套餐陆续上菜谱，请关注！😃
润肠通便套餐：亚麻籽、糙米、香蕉干、荞麦、燕麦、黑芝麻、黑豆、黑米、薏米、葛根、玉米、山药。
香蕉干
糙米
山药
薏米
葛根
玉米
黑豆
黑米
黑芝麻
燕麦
荞麦
养颜红枣茶
红枣桂圆什么的对女生最好了～据说这款红枣茶还有助于缓解脱发哟～暖暖的甜甜的反正多喝点没坏处～
用料：
六个红枣
十五个葡萄干
十五个干桂圆
两千毫升水
做法：
所有食材洗净，去核切小块。
全部放进水中煮三个小时即可。
可以多放点水，中途不要再加糖了，煮出来挺甜的。
塔可饭 Taco rice Taco饭
孤独的美食家第一季最后一集冲绳料理里的taco rice~

以下是两人份
用料：
300g牛肉糜
1个牛油果
半颗球生菜
taco粉
1根黄瓜
2个番茄
盐
糖
柠檬汁
蛋黄酱
做法：
蔬菜先准备：生菜叶切丝，黄瓜、牛油果切小块，番茄剔籽切小块。保留番茄籽和汁。
番茄籽汁混合柠檬汁、糖、盐和少量熟食用油（可不加）做成salsa汁。
牛肉糜不加油在热锅中炒熟，加入盐、糖，加入taco粉。稍稍收汁。
盛米饭，加生菜，黄瓜、牛油果、番茄和2中的汁混合。加上。加上牛肉糜。挤上蛋黄酱~开吃！
哈哈找到儿时过年的感觉(小炒)
小时候过年了，妈妈总会做上十碗席，招呼客人，其中就有一碗小炒特别的好吃。
那时候调料不多，我记着好像只有盐，花椒面，酱油和醋，根本没有生抽，只有一种酱油，其实就是现在的老抽，那时候我家在农村，可能有别的调料也买不起。就这几种简单的调料，做出来的菜也非常的美味，今天回忆着做了一下，味还是小时候那个味。
用料：
一小块莲花白
适量葱，姜，蒜，干红辣椒丝
一勺生抽
半勺，我今天多倒了点，为找儿时的记忆老抽
两滴醋
少许，因为生抽里面有盐盐
两勺植物油
做法：
一小块莲花白
洗净，切细丝。
小料备好，忘拍蒜了。

油热先倒入葱，姜，蒜，干红辣椒丝，然后再倒入花白丝翻炒一分钟，倒粉条，加一勺生抽，半勺老抽，我今天多加了点老抽，
为找儿时的感觉，少许盐，花椒面，胡椒面，翻炒两，三分钟就可以出锅了。
看起来美美的，吃起来香香的，就是小时候那个味。有条件的话，还可以加点肉丝更美味。
喜欢的朋友可以试一下，不会让你失望的。
出锅前再滴两滴醋，吃起来会增加菜的脆感。
简单的调料，不简单的味，全家人都爱吃。
黄酒阿胶炖鸡
益气补血
用料：
鸡
300ML黄酒
半块阿胶
各10G红枣 桂圆 枸杞 黄芪 当归
四五片姜片
做法：
鸡我去皮了的，两斤半，这样煲出来不会太肥，汤料过水洗干净，待用，姜切片，黄酒兑好水，放一旁
锅里放少量油，下姜片
放鸡块进去炒，炒至鸡块变白
4
5
鸡块变白后把汤料放进去翻炒两下，倒入黄酒，最少要没过鸡块，一次把水加足！
大火煮开后倒入砂锅，转小火，放入阿胶，因为我家的阿胶是磨粉了的，所以放的阿胶粉！
小火炖2小时，盛起来喝的时候放盐 图片清楚没有贴士～
油泼扯面
突然想吃白鹿原里的油泼面，大学舍友教过我怎么做扯面，凭感觉就做起来，想不到味道太棒了！完全超过我的预期！一口气扫了一大碗😂😂
用料：
适量面粉
适量水
适量盐
适量陈醋
适量生抽
适量辣椒面
适量花椒面
适量蒜泥
适量葱花
做法：
温水加盐后用来和面，一人的份量差不多就拳头👊大小的面团。面团要和得稍软些，后续好拉扯开。
面团基本光滑后涂抹食用油，覆盖保鲜膜以防风干。
饧面10-20分钟。
将面团分割成等量的若干小块，每小块搓揉为细长椭圆的面团后压扁至一厘米厚度。
每个小面团都涂抹食用油后放在一起覆盖保鲜膜。
饧面2个小时以上。
用根筷子在每个小面团正中间压一下别压断，然后沿压痕方向均匀用力将面团拉扯为面条，到一定长度可在案板上摔打（请自行脑补拉面师傅的样子就对了），面条拉扯到合适的宽度厚度后可沿着刚才筷子压痕撕开，变成两根面条。同法拉扯剩下的面团……
将水烧开，下面条，可以放盐，煮的更好。煮1-2分钟熟了就马上用漏勺捞起入碗。
把酱油、醋、蒜泥、葱花、花椒面、辣椒面全部放在面条上。
另起锅烧热两勺油至起烟，趁热立马浇到辣椒面等系列佐料上，那个呲啦声香得哟，趁热拌开吃！
味道不要太好哦😁
🙋
😋
核桃墨西哥包
在沪上一家知名西点店Good Choice“糕潮”吃到的一款很热门的甜面包，自己试着做出来，味道绝不逊色。
Home baker rocks!
用料：
面包面团
190g高筋粉
60g全麦粉
38g细砂糖
2g盐
3g干酵母
1个鸡蛋
12g奶粉
110g水
15g黄油
墨西哥顶
适量熟核桃碎
50g黄油
40g糖粉
40g蛋液
50g低筋粉
做法：
面团所有原料除黄油外揉成团，揉到较光滑时加入黄油揉均匀至能拉出大片薄膜。盖保鲜膜基础发酵至两倍大。
排气，均分6份，滚圆，排入烤盘。盖保鲜膜，二发至两倍大。
二发时做墨西哥酱。将黄油室温软化，用蛋抽搅打开，加入糖粉搅拌均匀，分几次加入蛋液，每次加入后都要搅拌吸收，不要水油分离。最后筛入低筋粉拌匀即可，装一次性裱花袋，剪小口。
二发好的面团顶部刷一层蛋液，撒上核桃碎，再一圈一圈挤上墨西哥酱，尽量覆盖核桃。
烤箱预热180度，烤20分钟左右，至面包顶部金黄。
铁锅烤鸭
这盘烤鸭是我家节日餐桌上的必备菜，是我老公老家福建建瓯的烤鸭做法，不同于传统的北京烤鸭。半片鸭、一口铁锅、一把大米、一撮茶叶就能做出鲜嫩美味的烤鸭。
用料：
水鸭半片
一把大米
5g茶叶
10g盐
一汤匙生抽
一汤匙料酒
葱段
姜片
做法：
半片鸭放开水锅里汆烫，煮出血水，捞出后用凉水冲洗干净。
汆过水的半片鸭横向切两半，然后下凉水锅煮，锅里加大葱段和姜片及少量料酒，水开后中火煮大约二十分钟，煮至用筷子能轻松插透即可。
煮好的鸭捞出来后趁热在正反两面抹上盐，让鸭肉入味。然后在就铁锅里放一把米和一撮茶叶，最好红茶或乌龙茶，绿茶不可以。然后如图把抹过盐的鸭肉放在蒸架上，之后盖上玻璃锅盖，开小火。
白嫩的鸭肉就在烟熏火燎中变成了诱人的金黄色。隔着玻璃锅盖看颜色差不多了就可以关火了。烤的过程中注意三点：一、要全程开着抽油烟机，不然烟太大谨防厨房的烟雾报警器报警。二、熏烤的过程中不能开锅盖，否则会跑烟，烤制结果就不可预测了。三、全程一定要关紧厨房门。
最后一步，烤好后斩成块放在盘子里，然后拿一个小碗，加入适量料酒和生抽，再加入一些凉开水调成碗汁，用小勺均匀地浇在鸭块上，之后上开水锅中火蒸十分钟左右就好了。
每日盒饭﹉11.22
10.22
杨孝也开始带盒饭啦
以后准备两份饭~
记录一下和杨孝的生活~
用料：
2个西红柿
3个鸡蛋
做法：
乱七八糟炒饭
佐料辣椒蒜生抽盐
先炒四季豆加火腿再加白菜
饭炒热再加入刚炒的菜
放葱一点点盐

热油煎鸡蛋 比较蓬松
西红柿炒软加入鸡蛋放点水
放生抽盐葱
杨孝妹妹加班十一点回,无聊就做了蜂蜜柠檬剥了点水果啦
一次发酵蜂蜜酸奶吐司～老面版
酸奶和蜂蜜都是天然的面包改良剂，可以令吐司非常松软，本来以为这款吐司没有特别可以膨胀的食材，会影响高度，事实是高度还是可以的，主要口感不错。

配方来自mingji新浪博客，原方苏慢慢，被我改成老面版了，备料也有改动，加大了蜂蜜的量，减少了黄油的量。这款吐司外脆内软，先尝到蜂蜜自然的甜，最后是微微的奶味，有点像奶酪的味道，好吃～同意mingji说的。

蜂蜜建议用品质好一点的。

方子是450克吐司模一个的量。

制作前请看小贴士！
用料：
#老面酵头#
100克高筋粉（惠宜）
2克干酵母
100克水
#主面团#
150克高筋粉（惠宜金像各半）
52克蜂蜜
95克自制无糖酸奶（我用里海）
3克盐
1克干酵母
16克无盐黄油
做法：
提前三天准备好老面，（将所有老面材料拌均匀冷藏发酵）当然你也可以室温发酵到塌陷，满是泡泡，闻起来很酸就是好了。
我这次是室温发酵了10小时左右，就是晚上拌均匀，早上就可以用了。
除黄油，盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到接近完全。
滚圆后松弛15～20分钟。
均分三份，不用排气，直接滚圆，收口向上。
不必松弛，直接擀开成长椭圆形。
卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。
再次擀开成牛舌状。旁边小泡泡要按掉。
卷起2.5～3个圈。
收口向下，排入吐司模。
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。

入预热180度烤箱中下层上下火烤35分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
10分鐘，高度基本定型，表面上色，就可以盖錫紙了。
出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。
（因为觉得吐司不好看，出炉照没拍，想放弃建立菜谱的，没想到组织还不错，就改变了想法。）
我用的是比较厚的蜂蜜，如果薄的请减少水分。

做我的方子有任何问题欢迎加微博微信或QQ群来咨询，也方便大家互相交流学习。加入时验证码请写上您的下厨房昵称，方便对号入座哦。群号：255252486 微信：1192973676

微博：Leibaobao00
纸杯红糖发糕
用料：
30克红糖
200克温水
200克面粉
3克酵母
55克红枣
做法：
准备称取材料
红糖+温水，融化
红糖水+酵母+枣碎，静置5分钟
筛入面粉
搅拌成糊状，包保鲜膜
发酵至2倍大，25度室温，约1小时，天热可缩短发酵时间。搅拌排气3分钟！！！
8分满装杯，撒红枣碎，热气上锅蒸20分钟，闷5分钟
出锅～
百搭万能🍑蜜桃酱
小白也可以🉑
在家零失败制作百搭蜜桃酱🍑
屁桃雪媚娘的夹心❤灵魂

夏日饮品也🉑使用哦
用料：
70克糖
3个桃子
10g柠檬汁
130克水
做法：
准备三个桃子🍑🍑🍑盐水清洗干净
桃子🍑去皮切丁
加入糖70g
加入柠檬汁10g
减半均匀，保鲜膜封口放入冰箱冷藏一小时
果肉➕果皮➕130g水一起加热
果皮熬制掉色，挑出果皮
熬制浓稠就可以啦，建议冷藏密封保存哦
这样百搭万能的蜜桃酱就完啦✌🏻️
外婆的味道——炸油饼
小时候经常吃到外婆做的炸油饼，配一晚加了糖的甜豆浆对于我来说是最好吃的早餐了！北方人都爱吃油条，这款炸油饼也是大家的之爱哦！
用料：
150克中筋面粉
80克温水
3克盐
2克酵母
1个鸡蛋
少许油
做法：
加入温水，蛋液，酵母，和盐揉成光滑面团。
边倒水边搅成絮状，揉成光滑面团，表面刷油放至温暖处发酵半小时，或是放冰箱冷藏发酵一晚。
面团发酵1.5-2倍大，可以清晰看到面团成蜂窝状。
面团沾手可以抹油，千万不要用干面粉哦！分成40克一个的小剂子，揉匀，表面刷油，松弛10分钟。
取一个小剂子，面团比较软，不用擀，直接用手按压成方形或长方形，用刀在中间划两道口子。
锅内放油，油温七成热，用木筷子放到油里，看到周边均匀冒小气泡就可以了。
调成中火，放入油饼，可以看到油饼立马膨胀飘起来，底部金黄翻面。
翻面后油饼还会继续膨胀，用筷子轻轻敲打，可以听到砰砰的声音，已经鼓到最大程度。
盛出控油，手拿可以感觉软软的，酥酥的。
里边的组织很大的蜂窝，外表酥酥的，里边软软的，配一碗豆浆，小咸菜，好吃没道理哦！
一个一个的胖乎乎的，开吃吧！
这样的早餐可好哦！
椒盐猪脚
高风险的菜，即使晾了一下午，也要盖着炸。太恐怖😱，油热后，转小火放入，皮朝下。盖好盖，再转中大火。劈劈啪啪后会越来越少，转小火，把盖打开迅速夹出来。
用料：
2只猪蹄
3片姜
1/3根大葱
各1个八角，香叶
1把花椒
2大勺料酒
3克盐
上色老抽
1大勺生抽
适量椒盐
半个辣椒
适量葱花
做法：
洗干净
滚水烫一下滤干
把材料和猪脚炒匀
炒匀➕2大勺水高压锅煮30分钟
煮好，偷吃了一块，好好吃😋晾干，准备一锅油炸。
把蒜蓉，辣椒，葱花炒出香味，把猪脚放进去拌匀，一面撒上椒盐。
空心菜梗炒肉丝
制作时间短，是上班族理想的快手菜～
用料：
空心菜梗
猪肉
料酒
五香粉
生粉
生抽
青辣椒
蒜
老抽
盐
做法：
冰箱取出冻肉切丝
用料酒、五香粉、生粉、生抽腌上
老妈没有按照老师的话不再处理菜梗，还是把菜梗稍微切段了
青辣椒切丝
蒜切片
先用小火把切片的蒜爆到金黄
继续用小火煸炒肉丝
倒入少许老抽
9分熟时倒入空心菜梗和青椒丝
加盐炒匀
起锅
小美-黑芝麻汤圆
朋友提供只为记录
用料：
克黑芝麻 70
糯米粉 190克
块内脂豆腐 200克
冰糖粉 70克
猪油黄油各40克
做法：
内脂豆腐拌糯米粉，这样更好包，包好外皮也光滑，煮好后形状也不会扁塌塌，最主要的是还吃不出豆腐味，内陷可以随自己喜好来，芝麻里可以加花生或核桃，也可以包豆沙馅，肉馅，荠菜馅……
1
1
1
1
1
香辣黄辣丁
用料：
6条昂刺鱼
15个（我放的比较多，不能吃辣少一些）干辣椒
3根小葱
4片姜
6瓣蒜
4朵（没有可以用正常花椒代替）青花椒
2勺料酒
2勺老抽
2勺生抽
2勺蚝油
2勺鸡精
一勺半盐
适量（可不放）蘑菇
2勺蒜蓉辣酱
2罐（330ml ）啤酒
做法：
鱼清洗干净后，放入盐巴腌制半小时，鱼身两面各划两道口子，不要划太深，方便入味（混入一条鲫鱼）
准备葱姜蒜，辣椒，花椒
葱切小段，姜切成颗颗，蒜一半切片，一半切颗颗，辣椒切长段，青花椒适量
锅中加入油，油热放入葱姜蒜，辣椒和花椒爆香，（先放入蒜颗颗，蒜片等到快出锅在放）
有香味后，放入两勺蒜蓉辣酱（超市都有卖的，我这里用的是李锦记的）
接着就放入两罐啤酒，（瓶装的一瓶就差不多了）开始调味，放入两勺耗油，老抽，生抽，鸡精，料酒。盐一勺半，后面可以尝一下咸淡，煮开后，放入鱼
刚开始鱼没有完全浸入，没事滴，煮一会就好了，煮开后，转小火，煮20分钟
如果想泡饭，汤就留多一点
出锅忘记拍了，就开始吃了
咖喱土豆炖牛肉
某天开会到7点半左右才公司出发，匆忙赶到晚接班时已接近8点，一来时间太晚，另一方面自己感觉也有些累，不想再回家折腾晚饭，就告诉小朋友，妈妈今天晚上不想做法，想吃点啥直接在外面解决完再回家，小朋友说想去一品三笑吃盖饭，于是从晚接班出来后，直接到路对面的快餐店，小朋友拿上钱自己去点的，等吃的时候发现就一个咖喱牛肉套餐，份量少不说，味道也很一般，小朋友还说好吃，因为那个土豆炖得特别烂，有入口即化的感觉，听到小朋友这么说，才想起在家基本没做这种口味的土豆和牛肉给他吃，既然喜欢，那就还是自己动手做吧。
用料：
250g牛健子肉
2个土豆
1个红萝卜
半个洋葱
几片生姜
1块桂皮
1盒咖喱
少许食用油
做法：
准备好所需的食材
土豆、红萝卜去皮洗干净后，随意切滚刀块、洋葱随意切片、姜切片、牛肉切小块
煤气灶开火，锅烧热后倒入少许油，加入洋葱和姜片小火慢慢翻炒
待洋葱炒出香味后，加入土豆和红萝卜一起翻炒
待红萝卜和土豆炒至稍微有些变色时，加入牛肉一起翻炒
牛肉炒至两面变色
加入开水和桂皮（开水的量以盖过土豆2cm左右）大火煮开
煮开锅后，改中小火慢慢炖40分钟左右，待汤汁收完时出锅，中途加入咖喱
广式腊肠帕尼尼
腊肠是我家冰箱常备的食材，除了传统的腊肠蒸饭，没想到做成帕尼尼也是毫无违和感，只用两片白吐司搭配腊肠再加一些蔬菜，做早餐、brunch都很棒呀。

熊爸森林家的这款腊肠是全瘦的，只添加了少量脂肪。肉质紧实、软硬适中、干爽又有弹性。蒸熟以后色泽油润、晶莹剔透、颜色亮丽。闻起来鲜香诱人、入口回味甘甜、可以补充蛋白质以及碳水又能开胃助食。下厨房市集就有售哦
http://www.xiachufang.com/goods/46771/?from_userid=10938686
用料：
2片面包
2根熊爸森林广式腊肠
3根芦笋
八分之一个红色甜椒
八分之一个黄色甜椒
一段杏鲍菇
少量盐
少量黑胡椒
2小勺（10克）橄榄油
做法：
准备好食材
今天的帕尼尼选择了熊爸森林家的广式腊肠，有肉的帕尼尼才是真爱。把腊肠用清水冲洗一下放入盘中
上汽后将腊肠蒸20分钟，用蒸锅也可以，图片是蒸的哦
蒸腊肠的同时将芦笋、甜椒、杏鲍菇切成小段
平底锅加橄榄油，烧热后倒入蔬菜煎一下
将各面煎到金黄色
加入盐和黑胡椒调味后即可关火备用
蒸好的腊肠用厨房纸吸掉浮油
将腊肠也切成小段
条纹铸铁锅放在火上加热，需要热一点，放入吐司片按压一下烤出纹理
将蔬菜和腊肠摆在另一片吐司上
在盖上另一片压出纹路的面包片，放入烧热的铸铁锅中
用手边的工具再按压一下，直至底部吐司烤出纹路
新手也能成功的糯米烧麦
用料：
500克糯米
适量香菇
适量腊肠
适量胡萝卜
3勺酱油
2勺蚝油
1小茶匙盐
适量油
二三十张饺子皮
做法：
糯米洗净加适量水按煮饭键。胡萝卜腊肠香菇切丁。
热油，切好的丁下锅炒，加酱油蚝油盐，倒入煮好的糯米翻炒均匀。
饺子皮稍微擀大一点，放上适量炒糯米饭。
饺子皮边上一圈沾一圈水，捏六七个褶子，虎口用力捏一下收口。
上火蒸10-15分钟，完成。
【纯白的天使蛋糕卷】🤍 梦幻的少女心
仙仙的瑞士蛋糕卷，你心动了吗～
.
因为整个蛋糕是白白的，所以不加蛋黄
‼️打发蛋清的时候一定加点柠檬汁或香草精，否则腥味挺重的
.
配方烤盘尺寸是30*25cm，可以按具体情况增减比例
用料：
夹心部分～
180克淡奶油
55克白巧克力
适量滴柠檬汁
蛋糕部分～
65克牛奶
25克食用油
15克炼乳
75克低筋面粉
170克蛋清
适量柠檬汁
65克白砂糖
6克玉米淀粉
做法：
制作夹心馅

将鲜奶油放入锅中，中小火加热，白巧克力切碎加入，边搅拌边融化均匀到沸腾

用冰水冷却，放在冰箱冷藏12-24小时

**没有白巧克力也可以不加，换成200g淡奶油+15g糖+20g炼乳，不加巧克力就不用另外冷藏，可以直接用
在碗中放入牛奶、食用油、炼乳，用打蛋器充分搅拌。筛入低筋面粉搅拌均匀。

蛋清中加柠檬汁拌匀，分三次加入白砂糖打发到湿性弯钩 ，筛入玉米淀粉打发到提起弯钩能站起来的状态（如图）

取一勺蛋白霜，和面糊混合均匀，再倒回蛋白霜一起轻轻拌匀
将面糊倒入铺好油布的模具（尺寸30*25cm），表面抹平整

160℃预热后的烤箱中烘烤13分钟左右
烤好后取出，盖上油纸，待到凉室温后撕下来
背面的油布也揭下来，揭的时候会到掉一些烤色，蛋糕会更白
蛋糕的侧边斜切掉2cm左右，方便卷
取出冷藏好的淡奶油加点柠檬汁打发，涂到蛋糕上，斜切的那边不涂奶油
借助尺子卷起来，放冰箱冷藏半小时以上定型
取出后切块，还可以按喜欢装饰一下
土豆排骨饭
用料：
250克排骨
250克土豆
1只葱
适量生抽
适量料酒
适量大米
做法：
排骨和土豆先炒香调整好味道
把炒好的排骨土豆一起加水煮饭即可
土豆青椒炒香肠
简单易做味美
用料：
1个土豆
1个青椒
半根香肠
2瓣蒜
1片姜
1勺味达美臻品特级生抽
小半勺盐
做法：
土豆切薄皮，冲水备用。
熟香肠半根，香肠提前蒸熟，切片装袋冷冻，吃的时候取出化冻，非常方便。
青椒去蒂、去籽，切片。
蒜切片，姜切丝。
锅中添水，水开下土豆片焯一下。
热锅凉油，油热下蒜片姜丝，炒出香味。
下香肠，小火煸出香肠的油。
下入青椒，炒一两分钟。
下入土豆片。
加入一勺味美达臻品特级生抽，小半勺盐，炒一两分钟，关火出锅。
做法简单，味道可口。
好吃停不下来。
味美达臻品特级生抽酱香浓郁，能萃发出食材自然的魅力，值得拥有。
爽滑水嫩的酱油🐔阿
这道菜也是在下厨房学做的，今天有兴致拍图，图解一下。这做出来的鸡，真的又滑又嫩，我也是试无数次，终于熟手的。
用料：
1只鸡
200克黄糖
3勺酱油
5克盐
做法：
鸡洗干净，涂抹盐，做个spa。
我只用了一块黄糖，还有酱油，盐，没有其他了。
再准备一锅凉水，这个后面要用到，就是小秘诀。
热锅，下油，小🔥，然后放一滴水，马上盖住。
为得是让油溅满这个锅，不糊底，这部要小心，要快！
等待数十秒，听到啪啪的声音后，打开放入黄糖，记住要小🔥！
小🔥，一直搅拌，直到糖融化，这一步是为了上色，就是为什么不用生抽的原因。
糖融化后，放酱油，我放了这个勺的③次,哈哈，再放点盐。
然后大🔥煮开，要煮溶哦！然后熄火！
放🐔，这个皮肤好嫩哦！
然后，让她泡个酱油温泉，全身滚动，让她均匀上色！
然后大🔥，把酱油煮开！
煮开后，把刚准备的凉水，给他来个冰火两重天，这水一倒下去，马上脆起来！
然后盖上盖子，继续煮开！
煮开后，正面不断浇酱油。
然后反过来，继续🚿！
这样做真的能保持肉的爽度，不会绵，好爽口！
一直不断重复，🚿，盖过，我全程大火用的，可以小🔥的，记住一开盖，就下下冷水，一边正反淋，保持入味，和爽滑！
大概半小时后，用筷子戳，熟了就是戳进去了！
然后，大🔥，收汁，不断淋汁，上色会更好看，不要把汁全收了，味道不够，可以蘸汁！
好了，颜色还可以吧？
取出锅，放凉待斩！
我就不会斩🐔了，教给我家奶奶。切好了。
家人都说味道比外面买的好吃！嘻嘻！
黄金蛋炒饭
用料：
2根小葱
2个鸡蛋
1勺植物油
1碗米饭
1匙盐
做法：
小葱切末
鸡蛋分离蛋清蛋黄
蛋黄打散
锅中加入植物油，放入米饭炒散
倒入蛋黄液，加盐，炒至蛋黄凝固
关火，放入葱末拌匀即可
鸡肉色拉
黏稠的酱汁不会全都流到盘子底部，可以一边拌着菜一边吃哦～

——摘自期刊《きょうの料理》2015.5月号

2人份
热量：335kcal
需时：25分钟（不包含腌鸡肉和浸泡蔬菜的时间）
用料：
1块（250g）鸡腿肉or胸肉
各1小勺A｛酱油、水
2片（40g）生菜
1/4个（40g）洋葱
1/2个（100g）橙子
#B
3大勺原味无糖酸奶
各1小勺酱油、橄榄油
1/6个蒜蓉
少许胡椒
● 色拉油、小麦粉
做法：
处理鸡肉：去除皮肉间的脂肪，去筋。切两半后和A充分混合，放置10分钟后，用厨房用纸擦干汁水。
锅里加入1小勺色拉油中火加热，把①中的鸡肉裹上1大勺小麦粉后，皮朝下放进锅里。5-6分钟后翻面，再煎3分钟左右。然后拿出来放凉后，斜切成薄片。
处理蔬菜：生菜撕碎，洋葱切丝，一起浸到冷水里20分钟左右，然后沥干水份，再用厨房用纸吸掉多余的水份。
处理橙子：橙子去皮，顺着一片一片的纹路切片，里层的薄皮也去掉。
盛盘：把B的材料混合拌匀，再把②、③、④混合拌匀后盛盘，把B浇在上面就完成啦～
入口即化的玛格丽特饼干🌼
用料：
85克黄油
85克低筋面粉
85克玉米淀粉
40克糖粉
2个熟蛋黄
1克盐
做法：
1
2
3
4
5
韩式辣鸡爪_매운닭발
好吃好吃~!!
甜甜辣辣~!!
用料：
15只鸡爪
一次煮
4片姜片
4片香叶
2勺料酒
二次煮
2勺料酒
10ml青梅汁
1勺韩式大酱
酱汁
2勺辣椒酱
4勺辣椒面
2勺酱油
1勺白糖
酱汁打底
8瓣大蒜
半个洋葱
半个梨
2个小米椒
1个青椒
做法：
第一次煮鸡爪
放料酒，香叶，姜
煮沸后，把浮沫撇掉
在流动水中清洗干净
准备第二次煮鸡爪
第二次煮的时候
依次放入料酒，青梅汁，韩式大酱
煮沸后，流动水中清洗干净
备用
准备做酱汁的底料

用搅拌棒，放100ml水，搅拌均匀
用纱布把搅拌好的底料过滤
只留汁水
以汁水为基础
依次放入辣椒粉，辣椒酱，酱油，白糖
搅拌均匀，备用
热锅下油，放入煮好的鸡爪
放入调好的酱
搅拌均匀
放入200ml的水
搅拌至慢慢收汁
装盘~完成~❤
红糖发饼
为丫丫小朋友做美食！

此份量可做12个。
用料：
300克中筋面粉
110克水
4克酵母
1个（约50克）鸡蛋
20克无味植物油
馅料
80克红糖
30克中筋面粉
做法：
温水（不高于40℃）加入酵母溶解，加入鸡蛋、油混合均匀，将混合液体倒入面粉，揉成光滑面团，发酵至2倍大，排气分成40克一个的小剂子，滚圆盖保鲜膜松弛约10分钟。
红糖加入面粉混合均匀，将松弛好的小面团用手压扁压大点，包入红糖粉，收口朝下按扁。
电饼铛预热，上下档烤3分钟到3分半钟，两面焦黄膨起，表面脆硬即可！
外脆里软，边吃边流糖的感觉真爽！冷了也好吃，如果喜欢表面脆脆的感觉吃的时候再用电饼铛热一下，就恢复表面酥脆啦！
双椒黄鳝
用料：
600克黄鳝
适量泡椒
适量干海椒
适量大葱
适量老姜
适量大蒜
适量花雕酒
适量盐
适量鸡精
适量白糖
做法：
备菜。左上那个碗里是泡椒，有一坨青菜头一片萝卜皮，我在泡菜坛里面随便抓的。
近看一下，干海椒是缅甸椒，据说是缅甸椒和印度椒的结合。
竖着切。
黄鳝洗干净，加盐和花雕酒，泡大概十分钟。
锅里倒入菜油，油烧到大概六成热的时候倒入黄鳝，翻炒一下，断生捞出。
利用锅里剩下的热油，倒入各种佐料进行翻炒。
佐料炒出香味之后，再倒入之前炒的黄鳝，放一点盐和鸡精。
大概炒五分钟，起锅的时候撒一点白糖，加入大葱。
成品。
夹一根。
简易炸薯条
红薯发芽了一点点，赶紧把芽剜掉，炸薯条了
用料：
个土豆
克盐
克油
克玉米淀粉
勺番茄酱
做法：
土豆切条，撒上生粉
加入调料，盐，胡椒粉
放置锅里炸
颜色变一点金黄了小火继续炸
捞出，加上番茄酱，美滋滋
秋梨膏
用料：
10颗红枣
80克冰糖
10斤梨
2个罗汉果
2片姜丝
适量（宝宝不加蜂蜜）蜂蜜
做法：
梨洗净去皮，然后擦丝，我忘记拍擦丝的图了
放入锅中熬开，转小火30分钟（一滴水也不加）
凉后用纱布把梨汁挤出，梨渣倒掉或吃了也可以
梨汁倒入砂锅开火熬
转小火
熬至图片所示均匀的小泡就可关火，温热时装瓶
泡椒牛蛙 莴笋
用料：
5只牛蛙
1根莴笋
5片香叶
10粒花椒
1个生姜
1瓣大蒜
3勺生抽
少量胡椒粉
5段葱白
2袋泡椒
适量小米椒
1勺蚝油
2滴白醋
1勺鸡精
适量盐
做法：
先把牛蛙血水冲洗干净多洗几遍，注意牛蛙千万不要切太小，否则肉会散掉。
准备，花椒，姜片，香叶，胡椒粉，生抽，料酒，腌制15到半个小时时间左右。
腌制好的牛蛙。
腌制过程，把莴笋切条。
准备好泡椒切散，泡椒水不要倒掉。
切好生姜，蒜，小米椒（怕辣就少放）葱白。
准备好热油。
把图6⃣️的佐料放入，炒香。
倒入腌制好的牛蛙，炒5分钟左右，倒入料汁。（白醋，料酒，生抽，水，蚝油）
（白醋，料酒，生抽，水，蚝油）
倒入泡椒。
倒入半碗水，位置高与牛蛙。
关锅盖开中大火焖15分钟左右。
加入莴笋，焖5分钟，最后爆炒。加入蚝油，少许盐，鸡精。
最后成品，美味。😋😋😋😋
搞个泡椒牛蛙778。
超简单自制甜米酒
非常喜欢吃甜酒，正好小伙伴从家里拿了几斤糯米来，就赶紧做起来~😁
用料：
5斤糯米
1包（8克）安琪甜酒曲
适量开水
做法：
糯米洗净用无油的容器泡一晚上，水倒掉，把糯米放电饭锅里煮，水量高出糯米一厘米即可，煮糯米饭一定不可多放水，会很黏，也可直接上锅蒸。
煮好的糯米饭倒出来晾凉，洒入事先烧好晾好的温开水，搅拌。再洒入一包甜酒曲搅拌均匀。
再把糯米饭放到容器里，中间弄个凹槽，我的玻璃缸碎了，用的是电炖锅的炖盅，盖好。
五斤糯米装了一个大炖盅，两个小炖盅，还有个玻璃碗。
用的安琪甜酒曲
~
静候24 ~36小时闻到酒香了开吃！这是酿了36 小时的成果，甜而不腻，冲碗鸡蛋甜酒吧~
放小炖盅里好方便，酿好直接端来吃了😁吃不完的放冰箱冷藏保存。
【山姆牛奶】欧芹培根司康
方子来自《藤田千秋的司康饼和软曲奇》----p54

肉食者的福音！
烤得香脆的美味培根，要是有啤酒作伴你会美翻的~
用了山姆大叔送来的牛奶，真的是很浓香四溢的哟~大家周边如果有山姆超市的话，真的可以买来喝喝看！


以下配方量可做10个左右。我翻倍了，一个球大概20g左右。
牙疼睡不下，于是来写菜谱我也是够了！！
用料：
100gA低筋面粉
5gA细砂糖
两指一搓A粗盐
3gA泡打粉
20g无盐黄油
50g山姆牛奶
2片培根
10g（适量）鲜欧芹（干欧芹）
做法：
准备工作：
a.黄油切1cm小方块，冰箱冷藏
b.将培根切成5毫米方块，锅中翻炒（不用放油哈）。等培根吵到嘎吱响，颜色焦黄时，取出放在吸油纸上备用。
c.鲜欧芹的话洗干净切碎。我是干的所以没有这步骤。
d.将A中材料混合好筛入容器；
在A容器中加入切块黄油，两手指压扁，手掌对搓使黄油变细碎；
欧芹与培根撒入步骤2中，用大汤匙以切入的方式搅拌，倒入3/4的牛奶，用刮刀以切拌的方式搅拌。接着加入剩余的全部牛奶，用相同方式搅拌；
待整体变湿润后，从容其中取出，用手压成一块面团，用刮刀切拌并叠加，反复次操作进行2-3次（为了产生司康的层次感）；
生面团用刮刀切成10等份，分别用手揉成团，放到烤盘上；
送入预热好160度的烤箱烘烤20分钟
茅台酒蛋糕 酒瓶蛋糕
用料：
克奶油550
1个6寸蛋糕胚
切块夹心水果
适量翻糖或巧克力皮
做法：
6寸蛋糕平均分3片
用一个合适大小的任何圆形工具压上印，（我用的10厘米不锈钢杯子盖）用剪刀✂沿印子剪一圈。
重复步骤2
把剪下来的蛋糕条卷卷 为了增加蛋糕的高度 需要这样摞上

夹心
继续夹心 每2片蛋糕胚中间都夹上水果 奶油。下厨房很多教夹心的配方 这里不用赘述了吧😊

抹面。 下厨房很多抹面方子 大家可以参考一下这里不赘述啦哈。 顶部阔以不仔细抹 一会儿要盖上

打发100--150的奶油 装袋 剪一个合适的口子转圈挤在蛋糕顶上（注意一圈最好一气呵成 ，接口放背面）
用翻糖或巧克力皮捏一个瓶盖 贴上logo

铛铛铛铛 完工啦～是不是很简单啊😊同样的修胚方法加淋面可以做蜡烛哦😄
烤鸡腿奥尔良味
简单又美味，为什么不试试呢
用料：
2只鸡腿
1.5袋奥尔良腌料
20g生抽
5g蚝油
做法：
鸡腿洗净，用厨房纸擦拭干净表面水分
用牙签在鸡腿上正反面扎孔，这一步是为了更好的入味。
将腌料和生抽蚝油搅拌均匀涂抹在鸡腿上
用手给鸡腿按摩3分钟
盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜，个人是提前一天腌的
在烤盘上铺吸油纸或锡纸，放上鸡腿，用锡纸蒙严实，直接包起来也可以。
放烤箱中层200度烤25-30分钟，（已经熟了，很香嫩多汁）
取出揭开上面的锡纸烤箱230度烤5-10分钟（这一步是把鸡皮的油脂逼出来，增加焦香味）鸡皮变薄。滋滋冒油，金黄即可取出食用。
取出即可食用。外焦里嫩，咬一口爆汁。
酸酸甜甜话梅猪手
去年夏天泡的青梅
遇上duanduang的猪蹄
满满的胶原蛋白
献给元气满满的你
好次，物依
#一周一道新菜#
用料：
半只猪蹄
5颗泡话梅
10片姜片
3瓣蒜
2根蒜苗
适量冰糖
1勺番茄酱
2勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
做法：
【步骤一】准备好以上食材，猪蹄喜欢吃肉多的买后蹄，事实证明确实要买后蹄，（这次买错了欲哭无泪），让猪肉档老板给处理干净回家就少很多工序

【步骤二】冷水下锅，把姜片和蒜苗“咚”进去，再给点料酒去去腥味，待水开滚个十分钟左右捞起
【步骤三】另起锅（锅不能有水不然会溅出可怕的声效），下点油，放入适量冰糖（黄糖也可效果一样）
【步骤四】小火把糖熬成琥珀色，小心飞溅做好防护
【步骤五】猪蹄下去翻炒上色

【步骤六】下蒜苗和生抽，再给他翻几下

【步骤七】话梅泡水（为了入味给碾碎了），话梅水一起下锅

【步骤八】再挤点番茄酱上色

【步骤九】加水没过猪蹄
【步骤十】盖锅大火烧开，小火焖个一下时，最后大火收汁（火候顺序是，大火-小火-大火）

【步骤十一】换个小砂锅继续焖

完结撒花，哦不，是撒芝麻，起筷吧
裱花蛋糕
自从我打算开始玩烤箱的那一天起，我就对她许下愿望：等你过生日的时候，老姐一定给你做个生日蛋糕！同时我也告诫她：你就做好吃蛋糕加奶油的准备吧！因为你老姐做出来的蛋糕，指不定啥样呢？
昨天是她的生日，我真的实现我的诺言，给她做了一个生日蛋糕！这是我送她的第一个蛋糕，也是我的第一个裱花蛋糕！虽然样子不是很好，但是作为第一次，我觉得自己至少能得80分！
用料：
八寸一个戚风蛋糕
300克鲜奶油
适量新鲜草莓
适量朱古力彩针
少许果酱
做法：
将戚风蛋糕片去顶部不齐整的部分，尽量将顶部片平
将蛋糕拦腰片开，中间抹上果酱，然后盖上上半部分，放到微波炉的转盘上
用蛋糕抹刀将奶油抹到蛋糕坯上，顶部抹匀，侧面也抹匀
将打发好的奶油放到装了裱花嘴的裱花袋里，底部挤上花边，顶部也挤上花边
蛋糕的创意可以自己随意遐想，我做的是玫瑰花，一般吧，我自己认为，粉色的奶油，我加的是草莓汁，绿色的叶子我是加的抹茶粉这两样东西虽然颜色不是很鲜艳，但是绝对的健康
将草莓洗净控净水分，对半切开，摆到蛋糕上边
剩下的部分本来我是想写个生日快乐啥的，但是没有材料，就撒上了一些朱古力彩针（其实我还准备了一个芒果，但是我实在是没地放了，迫不得已，我放自己嘴里了）
蛋糕的侧面我是用一个裱花袋，装上了白色的奶油，然后再袋子下边剪了一个很小很细的口，挤出来的奶油丝
土豆鸡蛋火腿炒饭
不知道一个人在家吃什么，还是炒饭最方便，还是那句话：要看菜谱的话后面稍微看看就好啦，还没有严谨到可以写菜谱的水准哈哈哈哈哈
用料：
1根火腿肠
1个土豆
1个鸡蛋
1个青椒
1根葱
适量洋葱
适量胡萝卜
各种调料啦：盐，鸡精，生抽，辣椒🌶️，醋（看个人喜好）
做法：
将以上食材切丁备用
热油，先加干辣椒调味，将土豆丁进行翻炒至金黄，放入盘中（也可以不，直接加鸡蛋翻炒），加入鸡蛋🥚翻炒，再➕胡萝卜🥕，青椒，洋葱，火腿肠，土豆，米饭，葱一起翻炒，加适量上面的调料就好了。
补血养颜红豆红枣牛奶粥
红豆、红枣都是补血的，女生们一定要多吃，简单易做。
用料：
根据自己的需求定量大米
根据自己的需求定量红豆
10颗（我用的小的）红枣
适量黑燕麦片
200毫升牛奶
做法：
红豆不容易煮烂，需要提前泡一晚上。我一般是早上泡，晚上10点半煮，第二天早上吃。
红豆粘米洗净放入电炖钵，加入麦片，适量水（多少根据自己的需求定），也可以加些红枣一起煮（我不喜欢一起煮，习惯把红枣切碎放粥上面），睡觉前打开电炖钵的最小火开关煮着，第二天早上起来后，加入牛奶熬一会儿就可以吃。
粥盛入碗中，撒上切好的红枣碎，香香的很好吃。
减肥养颜-桃胶皂角米糖水
桃胶清心润肺，通便排毒。皂角米含有7种维生素，营养成分丰富，具有养心通脉、清肝明目、健脾滋肾、祛痰开窍、疏肠利尿、润肤养颜、提神补气等功效。老少皆宜，特别适合糖尿病患者食用。皂角米更是成为这两年大家喜爱的食材，配合桃胶、银耳可以做甜品糖水，
口感软糯香甜，大小都喜欢。
此款糖水可排毒瘦身，润肺养颜，正好给胡吃海喝的我们来一个清理滋润。
用料：
5颗野生桃胶
5-10g野生皂角米
适量宁夏红枸杞
适量冰糖
做法：
将桃胶和皂角米提前泡8-12个小时，也可以泡多一点，用保鲜盒装好放冰箱，可以存放一周。
锅里放水，水开以后依次放入桃胶。
锅里放水，水开以后依次放入皂角米，盖锅。
小火炖煮半个小时。也可以隔水炖45分钟。
起锅前五分钟放入枸杞，冰糖
即可享用美味又美貌的桃胶皂角米糖水啦。
自製酸豆角肉沫
小時候在川西南長大，每家每戶的泡菜罈記憶深刻…最難忘數泡豇豆，早餐可以配粥、饅頭，可以炒肉沫。現在居住在大理，很少見有人家泡菜了。
用料：
350克豇豆
250克豬肉
適量鹽
少量白酒
做法：
豇豆洗淨，理齊，掐掉兩頭
控干水分，切成5mm的小顆粒
放入密封罐，加鹽和白酒，搖晃瓶子，以每個顆粒均沾上調料為準，室溫放置三天即可使用…
豬肉洗淨剁碎，入餐时搭配酸豆角和干辣椒炒，炒香炒干，無需再加其他調料…请備足白米飯。。。
抹茶红豆慕斯
用料：
#抹茶芝士
5克抹茶
80克牛奶
80克奶油奶酪
80克奶油
35克细砂糖
10克吉利丁
#红豆芝士
100克红豆
25克砂糖
100克奶油
25克牛奶
60克奶油奶酪
7克吉利丁
2片抹茶戚风
做法：
牛奶加糖小火煮至糖融融化
红豆加牛奶放入料理机中搅拌
奶油奶酪室温软化，用蛋抽搅拌至顺滑状态
奶油奶酪室温软化，用蛋抽搅拌至顺滑状态，跟搅拌完的红豆奶用蛋抽混合均匀。
奶油打至6成发，出现纹路即可，然后将混合均匀的红豆奶酪糊倒入奶油中，用蛋抽搅拌均匀。
吉利丁粉加一点水，隔水加热至完全融化，倒入到红豆奶酪糊中。
在模具底部铺入一片抹茶戚风蛋糕，然后倒入混合好的红豆奶酪糊，放入冰箱冷藏20分钟左右。
牛奶加糖小火煮至糖融融化，先倒出一部分牛奶和抹茶粉搅拌均匀，将抹茶粉搅拌成糊状无颗粒状态，再将抹茶液倒回到牛奶中
抹茶液与牛奶混合均匀后倒入奶酪糊中，搅拌均匀
奶油打至6成发，出现纹路即可，然后将混合均匀的抹茶奶酪糊倒入奶油中，用蛋抽搅拌均匀。
吉利丁粉加一点水，隔水加热至完全融化，倒入到抹茶奶酪糊中。
在冷藏后的红豆奶酪层铺入一片抹茶戚风蛋糕，然后倒入混合好的抹茶奶酪糊，放入冰箱至少冷藏2个小时。
冷藏后的慕斯，先用吹风机围着周围吹一圈，然后找一个类似圆柱体的瓶子或者杯子，把蛋糕放在上面，然后把模具轻轻往下拉，就可以完整地脱模，然后用抹刀把冻好的蛋糕铲到蛋糕垫上，在表面根据自己的喜好装饰就大功告成了。
黑芝麻可颂面包
这几天总是法棒，很多人都厌倦了，今天换换新的，送上黑芝麻酱可颂。感觉还不错吧，很黑吧，口感也相当的不错哦，其实做面包很累的，很多做西点或者甜点的师傅很看不起做面包的，感觉面包没有甜点好看，没有甜点那么花哨好看。没有技术含量，其实面包是最有技术含量的，每一个步骤或者过程都会导致面包失败的，虽然面包没有甜点那么好看，但是面包比较健康，有质感。
用料：
450克高筋面粉
 125克黑芝麻酱
 300克水
 10克盐
50克砂糖
 3克普通干酵母
 50克鸡蛋
全麦天然酵种（100%水粉比例）200克（全麦天然酵种制作看这里）
 300克裹入片状黄油
做法：
先将干性材料和湿性材料搅拌成团加入天然酵种和盐搅拌至表面光滑有弹性能拉开面膜即可。放到盆子里以温度30℃发酵2个小时，每40分钟至60分钟，将面团对折滚圆，一共2次左右就可以了（因为面团很软，每发酵40分钟左右，就会瘫平，所以需要没40分钟至60分钟左右对折滚圆一次）发酵至面团比原来大2倍左右
将面团压平用塑料袋包起来冷冻2小时
将面团杆开包入片状黄油
将面团四折两次，冷藏松弛30分钟
将折叠好的面团杆压至
5厘米
将面团分割成高18厘米，宽9厘米的三角形
将面团卷成羊角形
放入烤盘以温度30℃进行发酵
发酵90分钟左右，发酵至原体积的2倍左右
以温度210℃喷水烘烤18分钟左右，降温至150℃烘烤6分钟左右。（喷水让面包变得更酥脆）
快手零厨艺，原味蒸带鱼
用料：
2条带鱼
少许姜丝
3个干红辣椒
少许盐
1勺料酒
做法：
带鱼洗净切段，用盐涂抹匀，腌制30分钟
放入姜丝、干红辣椒
隔水蒸，水开后，再蒸20分钟
原汁原味的鲜美
蛋炒饭，来一碗
不够，来二碗
手撕鲅鱼
在饭店吃过此菜，感觉味道很棒！所以印象深刻，回来按照自己想象的味道进行仿制，做来吃味道感觉不错哦！
用料：
两条鲅鱼
少许葱姜末
一小把花椒
4颗八角
五香粉
胡椒粉
料酒
生抽
盐
少许香叶 桂皮
两根香葱末
做法：
将鲅鱼去头平剖开去主刺。
把鱼正反面都抹上少许盐，鱼肉朝上，倒入生抽、五香粉、适量胡椒粉，此步骤进行两遍，将反面鱼皮抹上适量盐鱼肉上放上切碎的葱花姜片，放桂皮、香叶、八角、花椒。。
用保鲜膜包裹严，放入冰箱冷藏15-20小时。
腌好的鲅鱼挂到阳台通风处风干表面后，切开备用。
7、电饼铛放适量油将鱼两面煎至金黄酥脆。
8、将鱼肉撕开摆盘即可。
手擀面（切面不粘小窍门）+鸡蛋酱
擀面条的面要比包饺子的面硬，所以水一定要一点一点加，能成面团就可以了，加盐是为了让面条更劲道
用料：
500克面粉
200克清水
5克盐
2个鸡蛋
100克黄豆酱
1根葱
30克酱油+清水
1根黄瓜
1根胡萝卜
1颗娃娃菜
20克食用油
做法：
3克盐加入面粉中，加清水，揉成面团，盖上保鲜膜，醒面20分钟
醒面的时候准备配菜，黄瓜，胡萝卜，白菜都切丝，烧水把娃娃菜胡萝卜烫熟过凉水，捞出备用
准备鸡蛋酱的材料放一旁备用
取出面团，揉成表面光滑的面团，用擀面杖把面擀薄成面皮，在面皮表面均匀撒上玉米面粉
把面皮前后前后的叠在一起
用刀把面皮切成细条，宽窄根据自己的喜好决定
抖点多余的玉米面粉，放在一旁备用
油热下葱花爆香，倒入鸡蛋，搅拌至无液体状态，加入酱油和黄豆酱调成的酱汁，小火煮开就可以出锅了，如果想吃肉酱，把鸡蛋换成肉末就行了，也非常美味哦
烧一锅水，水沸腾了，加2克盐，把面条放进去，把筷子伸到锅底轻轻搅拌，防止面条粘锅底，下入面条的水再次沸腾了以后3分钟左右，面条就熟了
盛出来的面条过一下凉开水，面条会更加爽滑
面条放在漂亮的大碗里面，加上菜码和鸡蛋酱，搅拌均匀就开动啦！
芦笋龙利鱼，太太乐鲜鸡汁快手菜
这道菜又是做个那个小朋友吃的，我家吃龙利鱼比较多，因为没刺肉又嫩，做起来也方便。这个季节的芦笋特别嫩，又营养，用来炒龙利鱼给小朋友吃，营养特别丰富，还适合减脂哦～
最近炒菜几乎每天都用太太乐鲜鸡汁来调味，炒出来的菜特别鲜香哦～而且不用再放其他任何调味料啦！
用料：
2勺太太乐鲜鸡汁
200克龙利鱼
5-8根芦笋
少于胡萝卜
2瓣大蒜
1勺料酒
适量黑胡椒碎
做法：
准备好所有材料：大蒜切碎，芦笋根部去皮切成段，胡萝卜切成好看的形状（给小朋友做的所有整成心形的，也可以直接切片的），龙利鱼解冻后洗净，用厨房用纸吸干水分，切小块，然后用料酒和胡椒碎腌制15-20分钟（也可以用黑胡椒粉）。
烧一锅水，分别把芦笋，胡萝卜，龙利鱼焯一下水捞出备用。
炒锅倒入油烧热后，倒入蒜蓉爆香，然后倒入龙利鱼翻炒两分钟，再倒入芦笋和胡萝卜继续翻炒几下，最后加入太太乐鲜鸡汁，翻炒均匀即可出锅了。（不用放盐哈，不过如果你重口味放也没关系哒，根据个人喜好来。）
鲜美营养的芦笋龙利鱼就做好了，再来碗米饭，小朋友的午餐就搞定了，有肉有菜，是不是非常简单呢！
茄丁拌面
拌面有100种吃法，快来试试茄丁味的～
用料：
60克猪梅肉
15克猪肥肉 
半根茄子
40克四季豆
半个西红柿
适量蒜
适量红干椒
适量烤肉酱
一人份面条
适量糖
适量蚝油
适量酱油
适量水淀粉
做法：
准备猪梅肉60克、猪肥肉15克、长茄半根、四季豆40克、番茄半个均切丁，红干椒和蒜切末；猪梅肉用烤肉酱和淀粉腌制15分钟，茄子泡水以防变黑
锅里放一点油，加入肥肉慢火熬一些猪油，倒出一半油到稍后要盛面的碗中，捞出油渣
锅里留一半油，倒入梅肉翻炒2分钟
盛起备用
这时候另一边可开始烧水煮面，面差不多煮好后捞起来放在盛有猪油的碗里拌一拌以免粘黏
锅里再放一点油，放蒜末和红干椒炸香
倒入四季豆炒到半熟
加茄子和番茄
再加生抽、蚝油、糖和适量水翻炒至软烂
倒入梅肉丁翻炒1分钟
最后大火勾芡
将酱料浇在面上就可以开动了～
茉莉花茶冻撞鲜奶
整理橱柜发现还有没用完的冰粉粉，于是解锁了这个剔透晶莹Q弹滑溜的茉莉花茶冻。
用料：
白茶/绿茶/红茶/乌龙茶叶12g，干茉莉花6-8朵，冰冰粉20g，清水1250-1500g，黑糖20-30g
做法：
称量好所需的茶叶和干茉莉花，混合。清水煮沸后，泡茶10分钟。
用滤网滤去茶渣，得到的茶水倒入小锅中煮沸。然后加入黑糖和冰粉粉，边煮边搅拌，完全溶化即可关火，导入到碗中或盘子里晾凉，凝固成型。
夏天想喝冰凉的就放到冰箱里冷藏一下。用小刀划开成小块。
杯中倒入冷藏的鲜奶，舀入小块茶冻，就OK啦。
秋葵鲜虾酿
秋天到了，去菜市场随处可见秋葵。白灼秋葵已经吃腻了，想着和鲜虾融合在一起，鲜与嫩结合在一起，没想到真的好好吃，低脂又健康。
用料：
6根秋葵
2勺淀粉
半斤虾
2瓣蒜末
适量生抽
1克胡椒粉
1勺蚝油
做法：
秋葵买回来先用盐浸泡洗净
这是我早早去菜市场买回来活蹦乱跳的虾，准备做虾泥
秋葵洗净对半切开，把籽用一个碟装开
也可以用手剥开
虾去壳挑线剁成虾泥
把秋葵籽倒进去，加入一点胡椒粉，两勺玉米淀粉，一勺盐搅拌均匀
把虾肉塞到一个个秋葵里面，上盘摆好
大火烧开，上锅蒸七分钟
准备来调制酱料。锅倒入油烧开，加入蒜泥炒香，加入一勺生抽，一勺蚝油，然后淀粉匀水倒入，不断翻炒，最后加入葱段
淋到秋葵上面
赶紧趁热吃，秋葵的嫩和虾的鲜，配上这酱料，老公赞不绝口，饭都多吃了一碗😏