xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
本帮红烧肉
上海红烧肉
用料：
猪五花肉
姜、桂皮、八角、香叶
料酒、生抽、老抽、冰糖
可以加水煮蛋或者墨鱼仔
做法：
把肉切成大块，然后冷水下锅，焯水（加一点点姜片）
沥干水分后，国内放少许油，把肉煎一下，煎出少许油
加水，没过肉，加入姜片、桂皮、八角、香叶，料酒、生抽和老抽炖煮一小时。
一小时后可以放墨鱼仔或者水煮蛋，加入9颗冰糖和少许盐，然后慢慢收汁
尝下咸淡决定要不要加些盐，然后就可以出锅啦
星冰乐
小羽私厨系列菜谱视频《神奇料理机》之《星冰乐》，微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你。
用料：
100ML速溶浓缩咖啡
适量冰块
３０克炼乳
适量淡奶油
适量巧克力酱
做法：
▲星冰乐做起来超简单呢，把冰块放到料理机里，把咖啡倒进去。
▲再挤入炼乳，炼乳可以根据自己的口味加，喜欢甜香的就多加点。如果没有炼乳，也可以用奶粉、淡奶油或者牛奶来代替。
▲启动料理机的冰沙功能，20秒之后，就有一杯星冰乐在等着你啦。
▲倒到杯子里，挤上一层淡奶油，再淋上点巧克力酱，一杯地道的星冰乐就做好啦，全部成本不超过3块钱呀，是不是很赞。你还可以把咖啡换成抹茶、或者其他你喜欢的果汁。
🍊夏橙🍊冰冷萃
这是夏天清爽的味道🎐
用料：
1/2杯冷萃咖啡液
1个橙子🍊
适量冰块
随意薄荷叶
做法：
需要提前准备好浓度较高的冷萃咖啡液，关于冷萃咖啡液下厨房已经有很多方子了。⚠️特别的是，要切几片橙子，与咖啡粉一同冷萃
切几片橙子🍊，放些冰块在杯子中，水是用来调浓度的，喜欢浓郁咖啡味的就不用加了
倒入冷萃咖啡液
完成！💯
如果想要橙子风味更浓郁的，可以再挤一些橙汁
太阳鱼
用料：
4条太阳鱼
50g粗盐
2片姜
一小勺老干妈
3棵芹菜
做法：
太阳鱼先去鳞去腮，开肚去内脏。
然后把鱼洗干净，均匀撒上粗盐腌制1小时左右。
姜切丝，芹菜切小段备用。
取出鱼，洗掉盐巴。热油锅将鱼煎到两边金黄色。
然后，把油到出来，加入一碗水。煮沸。
然后放入姜丝，老干妈，喜欢比较辣的话就可以多加一点老干妈。
煮5分钟后倒入芹菜，熄火焖一分钟左右。出锅
菊花鱼
用料：
草鱼一条
1250克约重
5克精盐
1克味精
50克番茄酱
5克姜末
50克白醋
15克绍酒
20克湿淀粉
5克蒜泥
10克干淀粉
10克芝麻油
5克姜汁水
1500克菜油
做法：
将鱼宰杀洗净，取两片净鱼肉切成4厘米见方的鱼块，皮朝下，用直刀刻成十字花刀放在碗内，加入味精、绍酒、精盐、姜汁水拌匀，腌渍10分钟，然后取出鱼块拍上干淀粉待用
取小碗一只，放入白糖、番茄酱、醋和湿淀粉调成芡汁待用
将炒锅置旺火上，下入熟油，烧至七成热（约175℃）时，将鱼块抖去汆粉落锅炸后捞起，待油温回升后复炸，起锅装盘
原锅留底油放入姜末，蒜泥煸出香味倒入芡汁烧沸后，淋明油浇在菊花鱼上即成
黄瓜木耳炒鸡蛋
看别人炒，我也炒着看看，味道不错
用料：
黄瓜
木耳
鸡蛋
做法：
黄瓜丝
木耳
完成
月妈家：五香花生豆
用料：
一碗花生
1个鸡蛋
半碗淀粉
1勺辣椒粉
1勺五香粉
1勺椒盐
少许盐
做法：
所有材料放一起，搅拌均匀后炸。红皮的花生，成品会发暗。
韭菜盒子
韭菜碧绿鲜香，东北人特爱吃。无论是炒菜，包馅，餐桌常有。最爱的还是韭菜馅饺子，韭菜鸡蛋馅盒子，总是吃不够~~
用料：
500克普通面粉麻
适量韭菜
3个鸡蛋
适量虾皮
适量食用油
适量盐
适量麻油
适量鸡精
做法：
韭菜洗净，沥水，切碎备用。
鸡蛋炒熟晾凉切碎。
虾皮切碎备用。
面粉放入盆中，烧沸水用筷子搅拌至没有干面，晾凉揉成面团。醒面二十分钟左右。
拌馅：将所有馅料放在一个盆中，加食用油，麻油鸡精，拌均。盐包盒子前放，必免馅中出水。
醒好面团切成大小相等的剂子。
将面剂子擀成中间厚，周边薄的皮子。
将馅儿放在皮子的一侧。
将皮合在一起~~
捏花边。
全部包好了。
锅内加少许油，烙至两面金黄。
外酥里软，馅料鲜香的盒子出锅装盘~~
自制糖粉
很多点心都要用到糖粉，外卖糖粉不太好找，价格也较贵，其实自制超简单哦！
用料：
200g白砂糖
20g玉米淀粉
做法：
家用料理机装入白糖，开始打磨。（有看到君之的方子说要用干磨杯，其实可以打果汁的那种几个刀片的简易料理机即可）打磨过程可以逐渐看到白砂糖变成白色粉末，打磨30秒可以摇晃一下料理机，以使其均匀，再重复打磨。（其实这一步不添加玉米淀粉也是怕料理机打不碎，以免浪费）
添加玉米淀粉，玉米淀粉的作用主要是防潮。继续料理机打磨以使其均匀。
打出的粉末过筛，就是糖粉的成品了。未打碎的粗颗粒可以拿去炒菜了。
用干燥密封性好的罐子保存。
油菜鲜虾面
先让我泪奔一把，早上起床晚了，面最后都是老公等着煮开的，匆忙拍了张照片，面也没摆个pose，吃的时候才发现，虾都木剥干净，掩面大哭ing~~~（这还是吃了两口才想起来拍个照片）
用料：
油菜
面粉
鸡蛋
鲜虾
味极鲜
耗油
醋
盐
做法：
油菜面的做法与菠菜面是一样一样哒，其实主要是因为和老公懒得出去买菠菜了，家里绿油油的菜只有油菜，所以做了个油菜面，继续掩面，羞愧ing

先将油菜洗净打成汁（或者用刀剁成细碎）
和面，加入鸡蛋和做好的油菜汁

我直接把油菜汁全到面里了，结果造成了水多面少的状况，不停的加面，老公揉面好辛苦，他一边揉一边说半夜三更我给他增加任务，再也不做这面...让我纪念一下第一次也是最后一次的油菜面
用压面机压出面条（也可以将面团用擀面杖擀薄然后切面条，具体可以参考菠菜面，有压面机和老公就比较轻松啦）
以上是前一晚上的功课，将面条多加点面粉安静的放置到第二天，同时晚上将冰冻的虾解冻，然后，然后，第二日我就睡过啦..aaa~~~
醒来匆忙用水摸一把脸，虾先挑虾线（用牙签插入从虾头数第三个关节内，一挑即出），剥壳
锅内加入少油，然后 然后做法如下：请参看下厨房之鲜虾面http://www.xiachufang.com/recipe/47571/ 又开始犯懒5555，主要是担心自个说不清楚，哈哈哈
结束，不再纠结要不要写，即便图片丑点那就丑点吧，谁让起晚了呢，打个哈欠，继续犯困中
叉烧酱烤鸡翅
用料：
鸡翅
叉烧酱
一点植物油
做法：
鸡翅洗净沥水后，用牙签在鸡翅上扎些眼子以便卤汁入味，再用叉烧酱腌制起来，半天即可烤，盘铺上锡纸放入鸡翅，将剩余的卤子倒入包好，送入烤箱烤箱200度，中层上下火25分钟左右，中途打开锡纸，在鸡翅上刷油面、收汁
🌻🐝向日葵蜜蜂南瓜馒头
从疫情开始，就终于有点时间研究宝宝的食谱了，看到别人都给孩子做很可爱的饭，自己也想动手尝试一下。这个向日葵蜜蜂南瓜馒头很适合小盆友吃～
用料：
400克面粉
200克南瓜
5克酵母
30克白糖
少量盐
少量牛奶
做法：
南瓜蒸熟捣成泥，酵母粉提前用牛奶搅化，加入面粉中，揉匀，揉啊揉啊揉
放在温暖的地方发酵成两倍大小的面团，拿出五分之一大小的面团加入少量可可粉揉成深棕色
那35g黄色面团，擀成直径8厘米大小圆片，大概像图中那么大😂实在是揉面途中没腾出手拍照。。
拿8g棕色面团，擀成直径4厘米面片，像图中差不多大小
把棕色片片放在黄色片片中间，棕色片片上面可以用梳子或者牙签戳小眼，黄色片片先分八等分小花瓣，每个小花瓣中间划两刀捏起来
用一些边角料做几个小蜜蜂。揉一个黄色小面团，搓一条细细的长条缠在面团上，点两个眼睛，取一点白色面按成一个小圆片，切两半可以当做小翅膀
所有的向日葵和蜜蜂都放在烘焙纸上，再发酵15分钟
蒸箱15分钟，再焖一会儿，出锅～
超级萌～宝宝很喜欢吃😁
（正宗）青椒土豆丝
用料：
2个土豆
各1个青椒/红椒
适量盐
适量味精
做法：
将土豆（洋芋）去皮切丝，规格（
2X
2X8cm）
将青红椒切丝（大小略小于土豆丝）
起锅烧水，沸水下土豆丝和青红椒丝断生约（两分钟）
后捞出，快速过冷水冲洗。
起锅烧油（少量）油温6成下土豆丝青红椒丝，稍微翻炒，用适量盐适量味精调味，即可装盘成菜。
茨菇烧豆腐
茨菇最常见的做法，似乎就是烧肉或者烧排骨，但卖茨菇的老大爷却告诉我说“其实和豆腐放在一起烧，也很好吃的”，回来一试，果然不错。在我看来，如果说茨菇烧肉是大家闺秀的话，茨菇烧豆腐就是小家碧玉。
用料：
适量茨菇
一块豆腐
适量葱、姜
适量生抽
适量盐
适量糖
适量清水
做法：
茨菇洗净切片，豆腐切块，葱切段，姜切片
热锅热油，放入葱段和姜片爆香后，放入茨菇翻炒几下，加入生抽、盐、糖，翻炒至均匀上色
加入足量清水，以刚刚没过茨菇为宜，大火烧开后转小火
待水量减少至一半时，放入豆腐，继续小火焖
用筷子戳茨菇，如果能轻松的戳一个洞，就表示已经熟了，大火收汁即可出锅。
街头辣糊汤
做了油条，少了好搭档辣糊汤，让我怎么吃😹
用料：
克海带
小半碗生粉
2个鸡蛋
3大勺胡椒粉
一勺半盐
2大勺耗油
半张千张
四分之一把金针菇
若干花生碎
两大勺生抽
做法：
所有食材切好备用，海带比较难煮，所以我提前煮好了，花生碎最好用生的小火炒香
水烧开，先放打散的鸡蛋定型后再放入食材和调料一锅烩
最后水淀粉冷水化开，中火，分两次倒入水淀粉，一边倒一边用锅铲推开
酥脆的油条吸满了汤汁，一口下去，爆浆都感觉你们懂吧🍻🍻
发面南瓜饼
一直很喜欢吃北方的烙饼🥞，慢慢的也试着自己做
用料：
500克南瓜
2克酵母
800克面粉
适量温水
做法：
把蒸熟的南瓜与面粉酵母温水一起和，和到盆光面光手光(不同的南瓜，不同品牌的面粉所需要的温水量不一样)，然后盖住发面
面发至两倍大时，再次揉面，直到把面揉的更光滑细腻，整型再次醒发20来分钟。（为了防粘在面的下放撒些干面粉)
把醒发好的南瓜🎃饼放入不粘平底锅中小火烙至两面金黄！
出锅
摆盘
琉璃茄子
脆脆甜甜的琉璃茄子，必须美味啊！
用料：
2根长茄子
1个鸡蛋
一小碗面粉
半小碗淀粉
少许食盐
半小碗白砂糖
半小碗芝麻
做法：
长茄子洗干净去皮切块
鸡蛋，面粉，淀粉，食盐打糊，在打糊的过程中边搅拌边加水，一直到糊能在筷子上面挂住为好。
油锅烧热，切好的茄子裹糊，放进锅里微炸，面糊不流动为好，捞出。
把刚刚炸好一遍的茄子再次放进油锅里炸第二次，这次以茄子金黄，形成硬壳为好，捞出。
锅底留少许油，将白砂糖倒入，搅拌成糖稀，立马把炸好的茄子放入翻搅，让糖稀均匀的铺满每个茄子，然后放入芝麻，搅拌出锅即可。
苹果派手抓饼
用料：
1个苹果
10克黄油
1个鸡蛋黄
适量柠檬汁
3勺细砂糖
适量牛奶
2张速冻手抓饼
做法：
苹果切小丁备用
平底锅加热 黄油融化
加白糖搅拌
糖跟黄油粘合后倒入苹果丁翻炒
加入适量牛奶适当把苹果煮软
苹果馅制作后盛出备用
速冻手抓饼一张 稍微解冻略有点硬的时候平均分成四等份
鸡蛋调成蛋液 我家二妹对蛋白过敏 就只取了蛋黄 加入几滴柠檬汁去蛋腥味
将苹果馅摊入手抓饼中 然后对折成三角形 用叉子按压边角
烤盘中铺上油纸 将面上刷上一层蛋液
撒上黑芝麻
烤箱上下火180先预热5分钟 再烤15-18分钟左右 随时观察火候 表明呈金黄色即可 不能烤太焦
黑芝麻乳酪麻薯包
对于我这种一到秋冬季就怕冷发质也差到爆的人每天必备就是黑芝麻，芝麻面包体搭配芝麻乳酪馅香炸了
用料：
220克高粉
30克全麦粉
20克黑芝麻（熟）
160克-165克牛奶
15克砂糖
2克盐
2.5克酵母
15克黄油
#馅料
40克黑芝麻粉
20克蜂蜜
100克奶油奶酪
20克黑芝麻酱（可不加）
适量黑糖麻薯
做法：
奶油奶酪提前室温软化，加入黑芝麻粉和蜂蜜调匀。（PS：我的黑芝麻粉是炒熟的黑芝麻和核桃打成粉没有糖的），我为了口感更好加了一点黑芝麻酱进去
面团材料中黄油和黑芝麻以外的所有食材（包括冷却的全部汤种）混合，揉成光滑的面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至完全阶段，可以扯出较为结实的透明薄膜再加入黑芝麻揉匀。盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵。
发酵好的面团分割成6份滚圆松弛15分钟
取一个松弛好的面团，擀成圆形，翻面，在中间放上黑糖麻薯（麻薯做法可以参考http://www.xiachufang.com/recipe/102321386/）
再放上黑芝麻乳酪馅
收口滚圆，收口向下放置
放置于温暖湿润处进行二次发酵（温度不要超过38度）。发酵好的面团取出，表面喷少许水筛适量面粉，中间撒黑芝麻。
放入预热好的烤箱中下层，175度烤16分钟左右即可。
洋葱牛肉饺子
三十岁的女人第一次做饺子，非常成功。做饭不难。超级简单的做法。
用料：
克牛肉200
勺老抽1
克盐5
个洋葱1
克油5
勺生抽2
做法：
和面：高筋面粉250克，冷水和成絮絮状，温水1点点，揉揉柔揉成面团，盖上盘子，醒30分钟
和馅：牛肉绞成泥，洋葱切碎碎，加入盐，生抽，老抽，搅搅搅搅成黏糊的状态
包成喜欢的形状
下锅煮，打三次凉水，完成装盘
全麦黑芝麻贝果
用料：
100克全麦粉
150克高筋面粉
4克盐
4克糖
3克酵母
150克水
8克黄油
适量黑芝麻
煮贝果水
1000克水
50克红糖
做法：
1.全麦粉、高筋面粉、盐、糖、酵母混合，搅拌均匀，加入温水揉成面团.
2.加入黄油，继续揉.直到黄油被面团充分吸收.
听说这样搓拉着揉，容易出膜哦！
3.揉好后分成5等份，盖保鲜膜，醒发15min.
4.加入黑芝麻，轻揉一下！
5.擀成牛舌状，卷边成长条.
记得把边捏紧哦，这样比较好看！
6.一边擀成图状，大一些，用于包裹另一边.
像捏橡皮泥一样包的好看一些哦！
7.放一碗热水，入烤箱35度，发酵30min，一定记得垫油纸哦！
8.可以提前煮一下红糖水，煮到微微泛小泡就可以了，85度左右煮贝果最好了！
9.直接拿起油纸，倒扣在红糖水内，这就是垫油纸的重要性啦！每面煮30s，记得水温一定不能太高，时间也不易过长过短！
煮出来的贝果非常丑，长这个样子！不用担心，烤好就美啦！
1
垫油纸入烤箱，200度左右，15min.
丑丑的贝果，超级好吃！
红豆沙小圆子（九吉公红糖版）
冬天到了，还有什么比品尝一碗香甜的红豆沙小圆子更幸福的事呢，香到鼻子里，甜到嘴里，暖到胃里(*^ω^*)
用料：
适量小圆子
适量红豆沙
一块九吉公红糖
一小把红豆
适量干桂花
看口味放醪糟
做法：
泡好一把红豆，最好泡一天，我泡了半天结果还煮了好久，煮到开花🌸这是之前做好的备用
材料摆好，不是为了打广告哈，为了材料直观效果
红豆汤煮开放进适量红豆沙馅搅拌搅拌，直到融化到汤里
会发现加入豆沙后汤颜色变深了，根据自己口味放量哈，加入小圆子，加盖煮
小圆子发起就差不多了
加入干桂花和醪糟，我还是比较喜欢吃醪糟的，根据个人口味选择放或不放
加入红糖，我喜欢九吉公红糖，味道很纯，红糖味也很浓
糖融化后基本就做好啦，香味四溢
开动啦！！红糖，红豆，醪糟对女生都特别好，菇凉们懂的，醪糟还养胃，寒冷的冬日来上一碗，从头暖到脚，嗯，幸福的味道😊
蒜蓉油麦菜
简单下饭又健康的一道菜
用料：
2把油麦菜
半头大蒜
1大勺蚝油
一大勺海鲜酱油
做法：
油麦菜洗净 切段备用
锅内烧水 水开下入油麦菜 小火煮两分钟左右 断生就行 别煮太软
煮好后 捞出 控干水份 备用
半头蒜 搅碎
搅好的蒜
起锅放油 油温五成热时 放入蒜末
炒出蒜香 蒜变软后 放入蚝油 翻炒均匀
放入海鲜酱油 注意全程都是小火哦 口重的小伙伴可以适量加一些盐
翻炒均匀 炒一分钟左右 蒜蓉就做好啦
浇在控好水的油麦菜上 搅拌一下 真是好吃 最近喜欢上了这道菜 做了好几次了😊
土豆胡萝卜丝饼
专为自家宝宝准备的营养餐
用料：
1根胡萝卜
1个土豆
2.5勺盐
2个鸡蛋
克面粉300
2层洋葱
做法：
先将食材备好，洋葱我拨了2层
土豆刨丝，刨完丝一定要泡水里，否则土豆丝会变黑
胡萝卜丝
洋葱切丁，也可以切丝，看个人喜好
面粉调干一点，我这样还嫌稀了，因为菜里都含水，到后面混合了会更稀。
将所有蔬菜丝和面粉混合，加入盐
油锅里放好油将锅周围都烧热了，开始下面团，两面金黄了就可以起锅了
成品
摩卡雪芭<Mocha Sorbet>
Sorbet/Sorbetto——雪芭/冰沙，以鲜牛奶为原料，配以各种水果/果汁/酒等，是意大利冰激凌最为传统的一款。低脂无负担，同时制作过程比较简单。

方子翻译及修改来自indochinekitchen.com
这款依然献给咖啡控，口感是清爽的但是味道很浓郁！忍不住挖了又挖。冻完质地依然很绵软，挖取很轻松，就是化的比较快。

吃的时候可佐打发的鲜奶油、巧克力片和整粒咖啡豆。咖啡豆咬起来脆脆的口感好好玩，微苦的味道配上雪芭球，我推荐试试哦。

重要的事放在前面说三遍。原方没有酒没有酒没有酒！酒是我加的但是觉得好提味儿。不是酒鬼全部换成牛奶。
用料：
280ml现煮咖啡
60g(原方75g)糖
25g无糖可可粉
60ml全脂牛奶
1/8小勺盐
30ml百利甜（不喜欢酒味换成牛奶）
做法：
一个锅里混合所有原料，中火加热至沸腾并保持沸腾状态1分钟，同时不断搅拌。
锅适当选大一点的，容量至少是原料的两倍，沸腾起来体积会迅速变大容易溢锅。
混合物入冰箱冷藏室降温约1个小时至凉透，然后倒入冰淇淋机按说明操作搅拌，大致成浓稠的沙冰状即可。转移到可密封容器继续冷冻成形。冻完也不会变硬~
奶油抹茶卡斯提拉
美食博主们都在这樱花季推出了各种少女心粉色系，
那么我来做一个抹茶绿色系来搭配大家的少女心吧！
用料：
#蛋糕
4个鸡蛋
80g低筋面粉
15g抹茶粉
30g+50g细砂糖
2小勺牛奶
1小勺朗姆酒
2小勺蜂蜜
一小撮食用盐
#内馅
100g淡奶油
10g细砂糖
冻干草莓碎装饰
做法：
4寸模具内放油纸，如果没有高的模具，油纸高一点就可以的，底部也放入一张圆形油纸。
将牛奶，朗姆酒，蜂蜜，食用盐混合均匀
将低筋面粉和抹茶粉混合过筛
分离蛋清蛋黄
蛋黄中加入30g细砂糖，打至发白浓稠。
倒入蜂蜜混合物，搅拌至均匀。
将50g细砂糖分三次加入蛋白中，打至中性偏干
取1/3蛋白霜，加入蛋黄糊中，拌至均匀。
筛入混合好的低筋面粉和抹茶粉，翻拌均匀。
倒回蛋白霜中，拌匀
倒入模具中，入预热至175度，25-30分钟。晾凉后，用细刮刀在蛋糕内戳一戳。将淡奶油打至6-7分发。
用泡芙花嘴往戳好的洞洞内挤入满满的奶油，最后挤出来一点。筛一层糖粉。
放一些冻干草莓碎。
真的很好吃！
家常干煸豆角
下米饭不错哦
用料：
适量花椒
5个干辣椒
1片姜
3克盐
3瓣蒜
半根大葱
1勺东古酱油
500克豆角
做法：
豆角洗干净，控干水分，油炸皮皱巴，
起锅烧油加入花椒，大蒜，生姜，大葱，辣椒段，炒香后加入，豆角
加入适量盐巴，另外加点东古酱油翻炒出锅
黑豆豆浆
自从买了破壁机后，就不断想尝试各种豆浆，所以把喝得口感好的豆浆食谱记录下来。
用料：
20克黑豆
20克黄豆
5克黑芝麻
5克黑米
5克红衣花生
2个核桃
加到刻度线1000ml的位置水
做法：
黑豆、黄豆提前一晚泡，破壁机其实可以不用泡直接打，但是我觉得泡一晚好像口感更好（也可能是我心理作用啦）然后把所有材料放破壁机里加上水就可以了。
㊙️超开胃的酸辣爽口开胃菜家常菜🥬醋溜白菜🥬
冬天的时候什么蔬菜最耐放，大概就只有白菜了，所以呢，白菜有各种各样的做法，能下饭又可以开胃的菜，就是醋溜白菜。
用料：
5片白菜
2个干辣椒
半根葱
做法：
食材。白菜大葱红椒干辣椒。
热油爆炒干辣椒。
倒入白菜和葱翻炒。
加一勺盐
加一勺味精。
加两勺醋翻炒三分钟完成。
好吃又美味的开胃菜来啦。
快来试试吧。
青梅酒
青梅酒是时光的味道
用料：
斤青梅
克冰糖
九江双蒸酒
做法：
青梅洗净加盐泡水1-2个小时
一层青梅一层冰糖码好
倒入没过梅子的酒，封盖，等待冬天的到来。
🔥五分钟快手家常菜～干锅花菜❗️巨下饭
今天跟大家分享一道做法简单的家常快手菜，非常好吃的干锅花菜，全家都爱吃！超级下饭哦！五分钟快手，一定要试试！
用料：
1朵花菜
1勺生抽
1勺耗油
半勺老抽
做法：
1⃣️花菜洗净掰成小朵待用。

2⃣️起锅烧油，加入蒜泥爆香，倒入花菜，炒至断生，加入生抽一勺➕老抽半勺➕蚝油一勺，中小火不停的翻炒3至5分钟左右即可装盘啦！
更多美食做法都在这里
㊙️茄子这样做不发黑，不变色，好吃又下饭。

https://www.xiachufang.com/recipe/105985830/
韩式烤牛肉寿司·自制小肉饼·完美便当
疫情貌似已离我们远了一点点，国庆刚结束让孩子上学吃一份“美味便当”吧！
还可以带上一篮食物，沏一壶热茶，找一块春光暖暖的地方铺上垫子，来一场丰盛的饕餮野餐
大喜大陪你一年四季，大喜大使你的厨房生活多家色彩，津津有味！
用料：
#韩式烤牛肉寿司
200克牛肉片
一根胡萝卜
一根黄瓜
一根腌萝卜
200克米饭
适量海苔
50克大喜大原味烤肉酱
10克沙拉酱
10克寿司醋
少量盐
#自制小肉饼(6-7个)
100克猪肉馅
一个鸡蛋
一勺面粉
1/4个洋葱
10克大喜大原味烤肉酱
10克大喜大黑胡椒酱
#番茄黑胡椒酱汁
30克番茄酱
1少白糖
10克大喜大黑胡椒酱
少许水
做法：
对那些只有小黄瓜、胡萝卜和火腿肠的简易版寿司早已失去兴趣，加点鲜甜多滋的烤牛肉让寿司卷立刻美味无敌！

加寿司醋与白米饭进行搅拌
选用较瘦的牛肉片，化冻后用手撕得稍碎；用大喜大原味烤肉酱腌制半小时后炒熟备用；
炒制肉的时候锅中不用放油，将肉中的油尽量煸出后控油盛出
黄瓜和腌萝卜切条备用；
胡萝卜切细丝用盐和寿司醋抓匀腌制；
米饭蒸熟后用寿司醋拌匀备用；
在海苔上均匀铺一层米饭，然后放入黄瓜、腌萝卜、胡萝卜和烤牛肉，挤上适量沙拉酱，卷好后切段即可；
鲜甜诱人的烤牛肉让家庭版寿司卷~美味连升三级!
如果你无辣不欢
也可用大喜大香辣味烤肉酱腌炒牛肉,可以感受不一样的美味哦！
煎至外焦内香，酱汁浓郁的小肉饼
总是野餐盒中的焦点，我们开始吧！
用两款大喜大酱汁，不需其他调料！就是这么简单
洋葱切细碎炒熟放凉备用；猪肉馅中掺入洋葱，面粉，鸡蛋，大喜大原味烤肉酱和黑椒酱抓匀调味
继续用手抓肉馅，一直把肉馅抓得上劲，做成直径约4cm的小肉饼备用；
（如果肉馅和的稍微有点软，也可以用勺子崴肉馅放入锅中后修整成圆形）
锅中放少许油用中火煎小肉饼，待一面焦黄后翻面，转小火盖上锅盖焖5分钟左右，翻面继续焖至全熟盛出；
将调好的番茄黑椒汁倒入锅中，用煎肉饼剩下的油炒至粘稠后浇在小肉饼上即可
将肉馅煎制成直径约7-8cm的大肉饼
配上土豆泥和洋白菜丝沙拉，摇身一变又是一道轻食汉堡排啦~ 孩子超喜欢哦
爆浆巧克力蛋糕
生活节奏太快，平时没有做食物拍照片的习惯，很简单，很快手，烤锡纸鸡翅的途中恰好顺手做了，拍了成品照，分享下！平时空闲时间太少，我的菜单都比较随意哈！
用料：
115克黑巧克力
35克低筋面粉
2只鸡蛋
100克黄油
30克白砂糖
随意干果芝麻
一小勺炼奶
做法：
1  巧克力，黄油，炼乳隔水融化

2  鸡蛋 糖 不要打发，搅拌匀就好，(我打发了有筋，不够绵软，所以建议不要打发)

3  以上两部分混合在一起，当然巧克力液体放凉再混合

4  筛过的低粉混合

5  混合液体放入纸杯中  放一半扔进去一小块巧克力 在放一半液体 

6  冰箱冷藏半小时至一小时 (我赶时间就放了二十分钟)

7  烤箱预热后 上下火210° 十分钟即可，有的烤箱八分钟即可
银丝肉芽
偶现在就来做一个简单的银丝肉芽,可那肉丝真的要切成火柴梗大小,真的好难也不简单,偶今天还是切了不够好,看来以后兴趣来了可还是要多练练玩玩,呵呵~~虽然今生偶不会去做厨师.但是至少可以自我欣赏一下,把菜做了更精致哦
用料：
猪腿肉
豆芽
青椒
盐
鸡精
做法：
将猪肉,青椒 切丝,豆芽去根须
先将肉放盐.酒腌一会
起油锅,先将肉到入快速划散盛出
留少量油,倒入青椒丝.豆芽与肉丝翻炒.加盐,鸡精即可(因为看着还有一块火腿,所以就又切了丝放进去)
不加泡打粉的健康油条
最近朋友圈都在晒美食，作为北方人我是多么思念早餐的豆腐脑油条啊，无奈加拿大真的买不到好吃的健康油条，只能自力更生了。
用料：
250克普通面粉
1个鸡蛋
2克酵母
3克糖
2克盐
130克牛奶
15克油
做法：
牛奶稍微打到温，加入糖和酵母，静置五分钟，然后慢慢倒入面粉和鸡蛋，盐的混合体，慢慢用筷子搅拌并慢慢加入油，摔打面团使之变成光光的面团，然后包保鲜膜醒发，我是放在暖气口子上，大概一小时就发成上图样子。
醒好的面拿出来，不要活面，在案板上摔打几下，整形，切成小长条，每两条叠放，双手反方向拧成麻花状
起锅放油，烧至筷子放进去冒泡就可以放进去炸了，非常简单，最后别忘了控控油
瑞士蛋糕卷
用料：
6个鸡蛋
100g低筋粉
65g沙拉油
65g清水或牛奶
100g白糖
半匙塔塔粉
做法：
1、打蛋器洗净，抹干。
蛋黄浆：1，低筋粉筛过，备用；2，蛋黄用盆装加入清水、白糖、沙拉油搅拌均匀（糖完全溶解）；3，再加入筛过的粉搅拌均匀
2、加入蛋白、白糖80g、塔塔粉一齐打至接近硬性发泡。
3、制糕浆。先将三分之一蛋白泡加入到蛋黄浆中搅拌均匀。再与其余三分之二蛋白泡拌匀即成糕浆。将糕浆倒入扫油垫纸的烤盘里，家庭烤箱用170度，烤约30分钟30分左右即可
红薯粗粮蛋糕
多吃粗粮，即使有个甜品胃也无负担。模具尺寸：上边缘长23cm，宽5cm。深6.5cm。
用料：
100g熟红薯
100g全麦面粉
一个鸡蛋
70g炼乳
40g玉米油
80g自制无糖酸奶
一小撮盐
1/2茶勺泡打粉
1/4茶勺小苏打粉
45g蔓越莓干
做法：
熟红薯稍压碎（也可以压成泥，也可以保留颗粒口感），烤箱预热170度。和鸡蛋、油、炼乳、盐，用蛋抽搅拌均匀。
倒入酸奶、全麦面粉、泡打粉、小苏打粉，用硅胶刮刀搅拌均匀。
最后加入果干，拌匀。
油纸剪好合适的大小垫在模具中，为免入模时移动，可以在模具两边抹一点点植物油，把油纸黏住。将面糊装入垫了油纸的模具，用勺子压面糊，两端高中间低。170度烤40分钟。
出炉后侧倒在晾架上，撕去油纸。
晾凉后切片。可以用保鲜膜包裹好放冷藏，三天内食用。吃的时候用微波炉加热10几秒就变香喷喷的咯～
电饭锅披萨🍕
用料：
100g面粉
1g酵母
30g鸡蛋液
25g奶粉（冲好）
40g玉米豌豆胡萝卜粒
6只鲜虾
4g植物油
2g细砂糖
适量番茄酱
适量马苏里拉奶酪碎
做法：
准备食材
牛奶+盐+糖+酵母 搅拌均匀
加入面粉 鸡蛋液 植物油 搅拌成面絮
面团揉至光滑 发至2倍大
这个时候可以把配菜准备好
面发好后揉面排气 擀成面饼 放电饭锅里发30分钟 一层番茄酱 一层奶酪 一层菜 一层虾仁 一层奶酪 按煮饭键40分钟 中间不要开盖
好了 趁热吃好吃哦
我这个饼皮擀的有点儿厚了
阿拉棒（风哥烘焙）
阿拉棒，俗称“磨牙棒”，家里常备的健康零食，低糖低热，简单易做！
用料：
130克低筋面粉
2个鸡蛋
20克糖粉
10克黄油
做法：
黄油的作用有两点，第一可以提香，第二可以使棒棒松脆一点，如果有朋友喜欢比较硬的棒棒，就可以少加一点。（在这我建议大家少加黄油10克为宜，既减少了热量又不失棒棒磨牙的意义）
糖，依据个人口味以20～30克可以酌情加入（我的经验和大多数朋友们的口感反馈25克为宜）。
低筋面粉130克
将黄油软化后加入面粉中，在打一个鸡蛋（另一鸡蛋打入碗中备用），加入白糖，开始和面，由于流程中不用水，所以和面时会有些粘手，可以蘸一点薄面再揉，和面时间长一点，直到完成三光（手光盆光面光）。开始醒面20分钟。
把醒好的面擀成厚5毫米大饼，切成宽5毫米的条，拧成麻花，长度就看你的喜好和容器的大小来定了，放入150度预热好的烤箱里烤10分钟，拿出再刷上蛋液，继续烤15分钟（说明一下有的朋友是烤之前刷蛋液也可以的，但我的经验先烤一下再刷这样上色的均匀好看。）。
金黄色时就完成了，放在烤盘里自然放凉。
我感觉，放到小竹篮里比较好，因为通风不易受潮而影响口感。
省时早餐营养汤
早晨，总感觉时间不够用！
所以，我喜欢有营养又简单的早饭！喜欢吃蔬菜，所以，早餐可以多放一些，有菜，有肉，有鸡蛋，还可以喝汤！完美！
用料：
2个鸡蛋
3个肉丸子                  
4根蒜苔
2-3片圆白菜
半根火腿
2根香菜
适量盐
2勺生抽
适量香油
适量白胡椒粉
1-2片姜片
少许淀粉
半个西红柿
做法：
锅里放适量水，水开后，放入准备好的姜片！
将家里有的自己喜欢的蔬菜，洗干净，切丁备用！
我这个是肉丸子，油炸豆腐，蒜苔，圆白菜，西红柿，火腿。

水开后，把所有蔬菜，放入锅中，让她们舞蹈着，翻滚着！
准备淀粉，放入凉水，搅拌好备用，同时鸡蛋打好，搅拌好！
锅里先放入准备好的淀粉水，再放入鸡蛋液！
放盐，生抽，白胡椒调味
放入香菜，香油！
出锅了，完美，超级好吃又好喝！满足我捞菜喝汤的习惯！关键是超级简单又省时！
哈哈，你也试试吧！
鱼松-最简单做法
我在鱼摊买了草鱼肉，以整条鱼肉最厚的地方为好（不带鱼皮，不切小，这样鱼骨才好挑），一般一斤大概3-4块钱，这种做出来的鱼松最新鲜，小孩特喜欢，所以每周我都会做一两次。
用料：
约500克草鱼肉
适量酱油
适量白糖
做法：
把鱼肉洗干净放盘里把水凉干，加适量白糖和酱油放微波炉中火 7分钟，等不烫后取出。
把熟鱼肉放到鼎里（连汤一起才能入味），把鱼骨挑出（这一步很关键，一边挑一边要把鱼肉捣碎）
把已经挑好骨的鱼肉放到炉子上以最小火不断翻炒（大概需要40分钟左右），必须把里面的水份完全炒至没有，不然没炒干的鱼松存放不到两天
熏肝
用料：
大茴香
500克猪肝
40克京葱段
2片姜片
整花椒
桂皮
160克酱油
麻油
650克清汤
做法：
将猪肝放在冷水锅里煮熟，再用冷水洗净
将葱、姜、花椒、大茴香、桂皮、酱油和清汤放在锅里，再放进猪肝煮透，捞出猪肝，其他不要
另用干锅，放上木屑165克，上面放熏笼，熏笼里放猪肝点燃木屑（不要烧起火）熏约十分钟，取出，抹上麻油润色，切成薄片装盘
桂花山药
用料：
1根铁棍山药
桂花酱
淀粉
做法：
山药洗净去皮，斜切片待用
将山药裹上淀粉下锅煮熟（煮到飘起来就熟了）
起锅装盘淋上桂花酱即可
玫瑰牛萨萨
只为方便我记录
用料：
中筋面粉      240克
鸡蛋              3个（60克1个）
泡打粉          5克
玉米淀粉     适量
玉米油        够炸面条
黄油          110克
棉花糖       350克
奶粉         225克
蔓越莓       80克
面条          380克
玫瑰花瓣     6克
南瓜子        15克
做法：
240克中粉加入5克泡打粉混合过筛
加入3个鸡蛋（60克一个）拌均成团。醒半小时至一小时
撒些玉米淀粉防沾，擀成薄片切成细条。
无味的油加热到170度左右，面条放下去2，3秒就能浮上来即可。炸至金黄，用厨房纸把油吸一下。
不沾锅放黄油，最小火至融化。放入棉花糖炒至完全融化，关火。加入奶粉拌均后放人蔓越莓拌匀后再放入面条揉匀
放入放了玫瑰花瓣和南瓜子的不沾盘里整形，翻面后再表面再放上一些玫瑰花瓣和南瓜子压紧，切块
空气炸锅版糖炒栗子
用料：
克板栗
适量油
适量蜂蜜
做法：
板栗适量，清洗干净，控干水分，切花刀
空气炸锅200℃预热5分钟，倒入板栗烤15分钟，即可。
有蜂糖的趁热拌点蜂糖，上色。
我放的白糖没有融化，板栗本身就非常甜，放了白糖嫌多余了！
奶酪小餐包
本来想做普通小餐包 突然想起冰箱里还有几块冻了快一年的Kiri奶酪 拿出来试了试 觉得做奶酪馅没问题 于是就做成了这款奶酪夹心小餐包 意外地好吃
用料：
中种
175克高筋面粉
2.5克酵母
105克水
主面团
25克高筋面粉
50克低筋面粉
40克细砂糖/绵白糖
3克盐
10克奶粉
25克全蛋液
25克水
25克黄油
奶油奶酪馅
300克奶油奶酪
60克糖粉
1个鸡蛋
约15克玉米淀粉
做法：
制作中种面团 发酵到3-4倍大
把主面团除黄油外的材料与中种面团一起揉到出筋
加入切成小块的黄油 揉至扩展阶段
盖保鲜膜松弛30分钟
分成12份 然后包入奶酪馅 放在温暖湿润处进行最后发酵
表面涂全蛋液 撒芝麻 烤箱上下火180度15分钟
奶酪馅的做法：奶油奶酪解冻 加入糖粉搅至顺滑 分次加入鸡蛋液搅匀 最后加入玉米淀粉搅匀 把奶酪糊隔水加热至呈现需要的厚度即可 加热时要不停搅拌 最后放凉备用
羊腿肉怎么炒不膻
内蒙羊腿肉，春节就放冰箱了，白水煮了两次想换个口味。炒着怕膻，昨天晚上尝试了一下，老公说很成功，跟大家分享一下😄
用料：
羊腿肉半斤
土豆一个
洋葱一个
姜四片
香菜两颗
孜然粒 半小勺
做法：
羊腿肉趁没有完全化冻切一毫米厚的薄片，太厚容易炒出来发硬。土豆和洋葱切小片。
把羊肉片在水中泡出血水，控干水分。锅中热油，将姜片和肉片入锅快炒，撒孜然粒。白糖，酱油或耗油适量，上颜色盛出。
小葱蒜片热油，加入土豆片和洋葱翻炒，加盐，炒软后加入肉片一起翻炒。最后加香菜末和鸡精，翻匀出锅。
抹茶网红曲奇
万众期待，疯魔万千少女的网红曲奇来了！抹茶与可可曲奇交相辉映，由内到外都是绝配。今天点指烘焙免费教大家网红曲奇的制作方法！
用料：
150克黄油
80克糖粉
40克淡奶油
2个蛋黄
165克低筋面粉
50克杏仁粉
15克抹茶粉
做法：
黄油用电动打蛋器打发到顺滑变软。
加入糖粉，打到黄油发白。
逐个加入蛋黄，继续打发。
分次加入淡奶油，让各种食材充分混合。
筛入低粉、杏仁粉、抹茶粉。
翻拌均匀，注意不要让面团起筋。
装入有裱花嘴的裱花袋里，挤在铺有油纸的烤盘上，旋转着挤3~4圈。（我们的硅油纸用完了，只能用锡纸勉强代替一下）
放入预热过的烤箱中，170℃烤17mins。
成品
最适合挤网红曲奇的八齿裱花嘴
胡萝卜玉米排骨汤（最清淡的汤）
用料：
半支克排骨
1根胡萝卜
1根玉米
适量颗红枣
若干粒枸杞
片姜
克盐
做法：
排骨泡一下冷水，去掉血水。把材料准备好，放到高压锅，加冷水，按“煲汤”一键搞掂。
煮的过程没有加盐。全程不用加花生油，排骨会煲出油的。这个汤很清淡，胡萝卜放多了，都是胡萝卜的味道😂
汤煲完之后，一定要放盐，根据口味控制盐量。我喜欢把汤料蘸酱油吃。
【每日晚餐#25】三文鱼头豆腐汤~ 满满的胶原蛋白！
想起在元气寿司店吃的三文鱼头汤了，太鲜美了，去市场买了些三文鱼头试试看。
用料：
#三文鱼头豆腐汤
1份三文鱼头
1块豆腐
#蒸粗粮
适量芋头
适量红薯
适量紫薯
适量玉米
做法：
准备所有的材料（三文鱼头 豆腐 鱼头 红薯 紫薯 山药 玉米）。
三文鱼头洗干净后，用厨房纸擦干。
把三文鱼头煎到两面微微焦黄。
豆腐切成小块。
把煎好的鱼头转移到铁锅中，加入刚刚切好的豆腐，两片姜和一个葱结，倒入适量开水，大概没过豆腐即可，小火炖煮半小时左右。
把所有粗粮都洗干净，去皮，放进蒸锅中，蒸大概25分钟左右。（任何自己喜欢的粗粮都可以。）
三文鱼头汤煮好了，撒点葱。
粗粮也蒸好了。
晚餐完成，开吃。
草莓奶昔🍓
买到的🍓太酸了，索性做了奶昔来喝。
得到了意外的惊喜😏😏😏
用料：
一块光明冰砖
若干个草莓
200克牛奶
做法：
草莓用食盐稍泡一下，冲洗干净。
取缔切块，放入榨汁机。
*别都切了，留几颗
留几颗做造型
光明冰砖，切块放入榨汁机
牛奶（喜欢稠一点的就少加些）
打开榨汁机
喜欢细腻的就打时间长一点，
喜欢颗粒感的就少打一会。
稀一点的
稠一点的
#零碎#
杂七杂八的零碎记录
用料：
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宝宝辅食－银鳕鱼泥
王小样今天正好八个月了，所以可以给他的辅食添加鱼类了，首添鱼类我选择了银鳕鱼，银鳕鱼富含丰富的DHA，对宝宝大有好处

银鳕鱼虽和鳕鱼只一字之差，但银鳕鱼并非鳕鱼类，但是营养价值却比鳕鱼高很多，所以给小宝宝吃尽量吃银鳕鱼，但是有不良商家为了牟取暴利，用油鱼假冒银鳕鱼售出，油鱼内百分之九十都是蜡酯，蜡酯在人体内难以消化，因而囤积在直肠，可导致排油腹泻，也就是宝宝会拉油，所以在买银鳕鱼时一定要分清楚，有以下几种方法来区分：

第一，银鳕鱼的售价基本在180元以上（每斤），价格低于这个太多就要小心一些。而油鱼一般都不到30元（每斤）。
第二，银鳕鱼呈椭圆形状，肉里没有明显的红线，一般为干净的乳白色，肉色均匀无杂质和淤点。而油鱼肉颜色偏黄褐色，中间会有淡黄或淡红的线条。
第三，经过解冻之后的鳕鱼摸起来很柔滑，鱼肉很有层次，水润似白玉，半透明。而油鱼摸起来就比较粗糙了，浓重的凝固感。
用料：
小块银鳕鱼
一颗柠檬
几滴核桃油
做法：
因为宝宝每次只能吃一点点，为了避免反复解冻，可以挑好一块银鳕鱼后，让卖家切成几小块抽真空分装，这样每次给宝宝吃只需要拿出一小包即可
银鳕鱼去皮去骨，只有大骨刺，小刺几乎没有
一层银鳕鱼一层柠檬这样码几层，静等十五分钟（更新：鳕鱼切片后，将柠檬汁挤出，腌制住鳕鱼十五至二十分钟，然后用清水洗一下再上锅蒸，这样蒸既不会腥又不会酸苦）
腌好后连同柠檬一起放入蒸蓝中，蒸二十分钟，这样蒸出来的鱼肉带有淡淡的柠檬清香，味道很好（更新：鳕鱼切片后，将柠檬汁挤出，腌制住鳕鱼十五至二十分钟，然后用清水洗一下再上锅蒸，这样蒸既不会腥又不会酸苦）
蒸好后，蒸蓝中会留下银鳕鱼的高汤，一定不要丢下，加入鱼泥中，因为小样儿可以咀嚼东西了，所以只用勺背压了压，没用搅拌机
最后加入泡好的米粉中，再加入几滴核桃油即可，小样儿特别爱吃，一口气吃完，成就感满满，哈哈
自制Quest蛋白棒丨健康·零食
分享给爱吃Quest Protein Bar（蛋白棒）的朋友。
口感几乎和市售版本一样，免去了市售版的那股香精味。味道比市售版本甜度低些，类似80%黑巧甜度。

低碳高纤的蛋白棒口感和平时的能量棒不同，拿不准味道和口感的，可以先买一个Quest蛋白棒巧克力味的试试，如果喜欢吃，再自己做。

【成品量】
可以做出3根（每根长3厘米，宽高均为1厘米），每根重50克。

【热量参考】
配料表中材料总热量为300大卡（约3根的量）（不包括图中的巧克力豆）
脂肪：2.58克
蛋白质：26克
总碳水化合物：71.8克（纤维：58.1克，糖6克）
注：根据vitafiber官网给出的热量数据，其中1克膳食纤维=2大卡、1克糖=4大卡计算而得。
用料：
30克原味或香草味乳清蛋白粉
16克即食燕麦片（quick oats）
10克无糖可可粉
1/2小勺（2克）香草精
80克IMO糖浆（介绍见步骤5）
做法：
IMO糖浆为右边瓶子里的液体。

把80克IMO糖浆（也叫vitafiber)倒入小碗里，用微波炉加热20秒到有些冒泡泡即可。
把剩下的所有材料放入步骤1里，拌匀即可。（如果蛋白粉是香草味，香草精就少放或省略）

刚开始拌的时候会比较干，多拌拌就好了。成品会比较干且粘腻，只要没有干粉就可以了。

尝尝味道，如果喜欢更甜一点就再放巧克力豆拌匀。冷藏后会比现在室温尝的甜度高些。
把拌面的“面糊”放入硅胶模具中，用湿手压实。

选择步骤：这时可以在表面放一些巧克力豆、坚果、干果，用手压实即可。

冷冻1小时或冷藏2-3小时。
等冻/冷藏变瓷实了后，脱模取出就可以了。用烘焙纸包上后冷藏保存。每个蛋白棒之间要有烘焙纸隔着，否则容易粘在一起。

如果是夏天特别热的时候，蛋白棒会变粘软。不建议高温天气随身携带。
IMO糖浆（低聚异麦芽糖）为一种高纤维低卡益生元糖浆，质地和蜂蜜、枫糖浆类似，味道是甜味，比蜂蜜略淡。现在常被用来代替蜂蜜、枫糖浆，介绍在贴士2。

今天说下替代品。IMO糖浆在美国amazon有卖，也不贵。但是国内淘宝我搜了下，还没看到卖。仅有的几家也是卖的“天价”，比美国贵N倍。

更新：据可靠网友分享，可在iherb买到。

替代品一：用等量液体蜂蜜、枫糖浆、龙舌兰糖浆替换。如换成80克蜂蜜，总热量变为243大卡，总碳水化合物为66克，0克纤维。

替代品二：右图中的低聚果糖，淘宝搜“低聚果糖”即可。但是，我没用过这个做，不知道质地和味道到底有没有区别。最好买前咨询卖家是否和蜂蜜粘稠度一样，甜味怎么样。或者就是蜂蜜代替。
芋头糖水
此为极不负责又任性的菜谱一枚
用料：
荔浦芋
红薯圆
红豆
薏仁
珍珠
奶茶
做法：
红豆和薏仁泡一晚上第二天分别用高压锅压烂后沥水拌入砂糖。（两种食材煮后的水别倒可以混在一起喝掉）
荔浦芋去皮切块加没过芋头的水和足量的冰糖用高压锅压烂。
珍珠和红薯圆煮熟（芋圆是我事先搓好冷冻保存的，随吃随煮）
准备一杯奶茶做底（奶茶可以是速溶的也可以自己煮，我是自己煮的加了点淡奶）然后任性的按自己喜好加料吧，最后趁热吃~
枣泥蛋糕
用料：
4个鸡蛋
100克低筋面粉
40克红糖
核桃仁30克
小苏打2克
玉米油90克
150克红枣
做法：
1、称好材料，枣泥去核打碎，核桃仁慢火炒2分钟左右拿出来切成小颗粒；2、把蛋白、蛋黄分开；3、把玉米油、枣泥、一半核桃仁、红糖，加入蛋黄容器搅拌均匀；4、用打蛋器把蛋白打出白色泡沫，搅拌器提起来泡沫不倒就可以了；5、把蛋白泡沫用勺子舀一半到蛋黄容器里搅拌均匀，再把另外一半舀到蛋黄容器搅拌均匀；6、把混合好的材料倒入烤盘里，在表面撒上另外一半核桃仁，放入预热好的的烤箱，用170度中火烤40分钟，香喷喷的枣泥蛋糕就做好了。
枣泥馅
家里有闲置的红枣我又有点闲所以做了枣泥馅
炒完差点怀疑人生……🙃
用料：
随意红枣
根据红枣来油
没过红枣水
做法：
把红枣的核用剪刀分开
这是煮熟后的红枣  用冷水煮 水没过红枣就好，大概煮15分钟左右，把煮好的红枣放到搅拌机里搅拌，加点水否则搅不动…一点点就行了
把搅好的红枣泥放到不沾锅内中小火炒至粘稠，不停的搅动，炒的的时候会蹦所以可以拿锅盖挡一下
搅到这个程度的时候就可以怀疑人生了……要一直不停的搅动，等到有点粘稠的时候就可以分次放油了，喜欢芝麻的也可以放，增加香气👌
炒至这个黏稠程度就可以了  放凉就可以装到瓶子里了！
鸡火豆腐丝汤
煮鸡火干丝汤需白豆腐干，因家里没有，所以就用了老豆腐。
用料：
1个鸡柳
半合（9.5盎司）老豆腐
2汤匙火腿
5杯鸡清汤
少许盐
做法：
老豆腐用厨房纸包好，放在菜板下，上面再压有重量的东西，约压一小时左右，使豆腐中的水分被压挤出来
鸡柳和火腿分别蒸熟后，切丝待用
豆腐先切片，再切丝状，用开水烫煮一次（约1分钟，去豆腥），沥出。加4杯清汤在锅里，倒入豆腐丝，用中火煮5分钟，加少许盐调味，盛入汤碗
将剩余的另一杯清汤倒入锅中，加鸡丝、火腿丝，煮滚后，全部浇在汤碗内豆腐丝上面即可
宝宝辅食-番茄鳕鱼面
鳕鱼肉质厚实，细剌极少，肉味甘美。鳕鱼肉中蛋白质占16.8%，比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而鳕鱼肉中所含脂肪和鲨鱼一样，只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍。
这道番茄鳕鱼面，营养丰富，口感软糯，非常适合六个月以上的宝宝食用，也可用其他鱼来替代鳕鱼。
用料：
半个西红柿
适量生菜
适量鳕鱼丁
1小把面条
适量山茶油
1片柠檬片
做法：
准备好食材
鳕鱼丁上放上柠檬片去腥
碗里倒入开水，番茄放入碗中烫一下，去皮，切丁
生菜焯水1分钟
生菜去梗切碎
热锅，刷上适量绿达山茶油
倒入番茄丁，翻炒至出汁
锅中加入清水，煮开
加入面条，煮开
锅中放入鳕鱼，煮熟
锅中放入青菜碎，煮一分钟即可出锅
完成！
口蘑烤鸡肉饼
我是一名互联网女设计师。

平时工作忙，经常回到家女儿都准备睡觉或者已经睡了。2017年末，回顾这一年，发现女儿长大很多，总觉得自己陪她不够，还想给她更多东西，想在她记忆深处留下点儿什么。

每天早晨只需要早起半小时，就可以给她准备一顿丰富营养的早餐，不仅仅给她的身体提供营养，还有向她传递一种对生活认真的态度。想到这些，我觉得做早餐真是太赚了！

我做早餐的目标：用时最多半小时，食材丰富，烹制健康低卡，搭配好看
用料：
4-6个口蘑
半个彩椒
1-2个鸡蛋
拳头大小一朵西兰花
一块鸡胸肉
4大勺面粉
适量黑胡椒
1茶匙盐
1勺蚝油
1勺橄榄油
生抽
沾汁配料：
2勺柠檬汁
3勺生抽
1茶匙橄榄油
做法：
1. 鸡胸肉提前解冻好，剁成泥状，加黑胡椒和生抽后放置一旁
2. 口蘑、西兰花、彩椒，剁碎
将鸡肉泥倒入碎蔬菜，加入1个鸡蛋，如果想增加粘度，再加入1个鸡蛋。放入面粉，搅拌均匀
在烤盘刷垫上油纸防止鸡肉饼粘盘。将拌好的馅用勺或筷子取适量放入烤盘，稍整理下形状。
和寿司大小即可，因为稍后要沾汁吃
烤箱180度上下火，烤15分钟，即可
等鸡肉饼烤熟期间，准备沾汁，切一些水果搭配，把牛奶热好。

叮！早餐可以开始啦！
醋溜土豆丝
哈哈，国民家常菜，只为记录一下，本来不想炒土豆丝，可老公点了，说好久没吃了，特别想吃，看他那渴望的眼神，是因为单位食堂吃腻了，想换口家里的味道，最简单最温馨最对胃😁😁
用料：
2个土豆
1/4个红椒
2根小葱
3瓣蒜
3片姜
做法：
食材洗净。
土豆切薄片，越薄土豆丝越细，菜刀要锋利才行。
反正我还挺享受切丝这个过程。😁
切好后，淘洗两遍，去淀粉，这样炒出来才脆爽。
料备齐了。
油不要太少，烧热后下姜蒜和红椒，中火炒香，再加入土豆丝，大火翻炒，丝切的细爆炒时间就短，吃起来就脆爽。
翻炒均匀后，关小火，加适量的盐，花椒粉，生抽和香醋，再大火翻炒，最后加入适量鸡精。
如果不喜欢香醋的颜色换成白醋，出来颜色很漂亮，味道也不赖。
出锅装盘。土豆丝估计十个人十种做法，不管怎么做都好吃就是啦。
蒜末炒茼蒿
用料：
1把茼蒿
4瓣蒜
2克盐
半勺耗油
1勺油
2克鸡精
做法：
茼蒿洗净备用
油锅烧热后，把蒜末炒香
放入茼蒿，加点盐，加点耗油，加一点点清水，炒至茼蒿软烂
出锅时加点鸡精
杏子糕
最近真的快要懒死过去了，啥也不想做，只想爆碳暴饮暴食，某宝买了五斤杏子花了15.8还顺丰包邮，简直跟白拿似的，但是我又不爱吃酸的，所以把杏子用来做杏子糕，再晒个杏子干
用料：
500克杏
500毫升牛奶
50克代糖（随意）
5片吉利丁
随意椰蓉
做法：
大个头杏子
洗干净削皮，买的时候开心，削皮时后悔，工程量还蛮大的
切块放入料理机打碎，同时吉利丁用冷水泡软，打碎的杏子和代糖一起放入不粘锅煮一会儿，加入牛奶继续小火煮，加入吉利丁，搅拌至融化就可以了了
装入模具放凉后冷藏一晚上，切块撒椰蓉
板栗华夫饼（宝宝零食）
每天放学都给娃做一道小点心，最近板栗季节，宝贝昨晚又说想吃华夫饼，所以就来份板栗华夫，非常清香，料自行调配，记录下以防忘记。
用料：
2-3个（大2小3）鸡蛋
80克低粉
48克黄油（融化）
12粒板栗
30克糖（清甜味，可加量）
100克牛奶
少许柠檬汁
做法：
。
板栗煮熟弄细碎，加入牛奶，黄油，低粉，拌匀。

全蛋加糖和柠檬汁打发至划8字不消失
两者混合拌匀，入模具，烤箱190度22分钟
时间差不多时牙签试熟
出炉
脱模
酸梅汤
用料：
40克（10颗左右）乌梅
30克山楂
4颗洛神花
（桂花酱）桂花
5克甘草
50克冰糖
1800毫升水
做法：
备齐所有材料，没有干桂花可用桂花酱代替
把乌梅、山楂和洛神花用水反复冲洗几次，去除杂质，然后放在碗中浸泡20分钟左右
将浸泡好的材料放入锅中，同时加入甘草和水
大火烧开，转中小火煮40分钟，放入冰糖，待冰糖全部溶化后关火
晾凉后，过滤掉材料，倒入碗中即可
同样方法，再熬制一次，较之前减少水量，并延长熬制时间，晾凉后过滤，与第一次熬制的酸梅汤混合，放入冰箱冰镇
手擀面配南瓜
用料：
200克面粉
半个小南瓜
适量盐
适量油
适量味精
适量葱花
适量水
做法：
面粉加水和成团，擀形圆，叠成扇，切成长条既可。
南瓜切块下锅烧，烧之南瓜软放入手擀面。
之后放入盐，鸡精，油，用筷子子拌一下防止面条粘在一起，盖上锅盖闷一下。
撒上葱花既可吃了。
牛肉白菜蒸饺
用料：
克牛肉
白菜
片姜
葱
食用油
香油（芝麻油）
老抽
鸡蛋
面粉
做法：
牛肉馅儿放油 香油 老抽 姜末 打入生鸡蛋（打几个鸡蛋 看肉馅儿的多少  半斤可以打一个 生鸡蛋 我的是一斤多牛肉打了两个生鸡蛋   注意：打多个鸡蛋时 要打一个鸡蛋进去后 肉馅儿和调味品以及鸡蛋搅拌均匀 然后再打另一个进去 再搅拌）
肉馅儿搅拌好以后，加葱花，搅拌均匀

白菜切碎 用手攥下 挤掉水分（用手挤下就行，如果挤不出来 就直接放肉馅儿里  因为是肉馅儿 所以有点水分没关系 如果是素馅儿 白菜需要放盐杀出水分）
白菜碎和肉馅儿搅拌均匀
温水和面，活成软面团，醒20分钟
（蒸饺用软面 煮饺用硬面）
醒好后 把面团揉光滑 盖上松弛5-10分钟
弄成剂子，擀皮
包好饺子 摆上蒸锅 每隔5-6个可以用油纸或者菜叶隔开 （熟了后方便拿出来）冷水上蒸锅 水开转中火20分钟 焖5分钟即可
第一屉
第二屉
【最正宗的地三鲜的做法_地三鲜家常做法_怎么做好吃】
地三鲜是一道东北传统名菜，主要是以茄子、土豆和青椒等食材所烹饪而成。其味道鲜美，软糯绵软，还有青椒的爽脆，令人回味无穷。
地三鲜的三样食材都是营养丰富，也是极为常见的食材，但传统的地三鲜做法是要将这三种食材分别过油炸，比较油腻，也不太健康。所以今天我采用了少油版的做法，将油尽量减少，这样吃起来既没有负担也不失美味。
用料：
3个茄子
1个土豆
1个青椒
2克盐
2克水淀粉
2克糖
2克老抽
做法：
备好所需食材
土豆去皮切块，茄子洗净切块，青椒去籽切块
准备好葱花、姜末和蒜末
准备好调料汁：生抽、老抽、糖、玉米淀粉，再兑入约20g清水调匀
土豆块放进微波炉，高火叮2分20秒（差不多七成熟）
茄子也放进微波炉里，高火叮2分钟（如果较多，可分两次）
锅中倒入少量油，将土豆块煎至金黄捞出
再把茄子炒软捞出
如果没有剩油，再倒入少许油将葱姜蒜末爆香
放入青椒煸炒片刻
倒入土豆和茄子，再放入适量盐炒匀
小火，倒入料汁（注意，倒之前需再次搅拌均匀），转中大火炒至粘稠即可
地三鲜完成出锅
浓情南瓜意面
用南瓜泥来做酱汁基底，加入油浸番茄干的酸味，来中和南瓜泥的甜，口味上更为清爽也更健康。
用料：
200g南瓜
30g番茄干
适量菠菜
适量（用于煸炒）油
150g意面
适量盐
做法：
南瓜切块，菠菜焯一下水去除草酸，番茄干切成小块便于入味；
炒锅中放入少许油大火炒南瓜，加入番茄干，水淹没食材，盖上锅盖，煮沸后，转中火继续煮到水基本收干、南瓜软烂，压碎加入盐调味；
煮意面，煮面时水里加盐，面不容易粘在一起；
拌入炒好的酱汁调和，开动吧！
水果生日蛋糕
外面买的蛋糕都是有色素的，对身体不好，自己做的放心，淡奶油是两个蛋糕量
用料：
7个鸡蛋（蛋黄分离）
117克白砂糖（蛋白）
几滴柠檬汁或白醋
67克牛奶
70克玉米油
100克低筋面粉
17克玉米淀粉
1克泡打粉
1克盐
500克淡奶油（2个蛋糕）
适量各种水果
适量克花生碎（可换其他）
做法：
蛋黄蛋白分离到无油无水的盆中，蛋白加几滴白醋或柠檬汁，放入冰箱冷藏，领取一盆，放入牛奶和玉米油，搅拌至白色乳膏状，加入蛋黄，搅拌均匀后筛入低粉，搅拌均匀
打发蛋清，分三次加入白糖打发，烤箱预热10分钟
取一部分蛋白倒入蛋黄糊中，上下翻拌均匀后倒入蛋白中，切拌均匀后倒入模具中，震出气泡
上下火150度，大约40～50分钟，烤好后震出热气，倒扣在烤网中，放凉
打发淡奶油，蛋糕丕切成三片，抹上一层奶油，撒上蜜豆，在抹上一层奶油，都抹好后转圈抹上奶油，外面撒上花生碎，上面摆上水果，好吃的蛋糕就做好啦
这个是数字蛋糕，方法都是一样的，做好了要交作业的哦
山药瘦肉汤
用料：
250g山药
250g猪肉
一根葱
做法：
山药剥皮洗净削片，把山药削成薄薄的片，
瘦肉切碎，用料酒，淀粉和盐腌制，
锅内倒入油加热，后加水做汤，水沸腾以后倒入削好的山药片，大火烧开后倒入腌制的瘦肉，最后关火放入葱末即可。
各式帕尼尼
用料：
面包胚
150克高筋面粉
2克糖
1克盐
2克酵母
夹心
5个口蘑
随意鸡蛋
半个西红柿
半个洋葱
30克牛奶
少许黄油
做法：
把面包胚里的所有物料放到厨师机搅拌15分钟，不用出膜，就开始室温发酵。然后排气，称重捏成团之后第二次发酵。发酵方法可参考面包菜谱。然后预热烤箱，160度上下火烤20分钟，在表面刷点水。
烤好之后切开是这样的，有点类似烤馒头。
下黄油炒口蘑，然后放鸡蛋下去搅拌。熟了之后加点豉油。中国人吃酱油炒鸡蛋才是美味哈哈哈 番茄切片这样两面煎一下。如果家里有三明治机就是极好的，夹好自己喜欢的食物放到三明治机里夹一下。我家里机器太多了不想买，只能用平底锅代替了。里面的夹心还可以做牛油果配烟熏三文鱼，洋葱鸡肉茸等等等等等。也可以当肉夹馍来做
这是今天早餐
木耳豆腐
本来要主打豆腐，但是木耳泡多了，嗯，木耳成了主角了
用料：
1个鸡蛋
一点肉末
做法：
木耳热水泡上，豆腐切三角形，泡盐水中，厚度适中，姜蒜切好，肉末加淀粉少许盐，鸡蛋打好，热锅加油，将豆腐盐水去掉，鸡蛋倒进豆腐里，愰一下，豆腐倒进油锅炸，两面翻，不要糊了，煎至金黄，出锅。
热锅，倒油，一分钟后把肉末放油锅里，煎变颜色，放入姜蒜，翻炒，可以搁点豆瓣酱，木耳下锅，抄3-5分钟，看火多大，放入豆腐，翻炒，放酱油醋盐，翻炒，出锅
爆炒烤羊肉
我从小爱吃奶奶家路边的烤羊肉，我妈也爱吃羊肉，但我妈不让我吃路边烤羊肉，于是我妈自创炒羊肉炒得跟烤羊肉一个味儿
用料：
随意，一定要有肥的羊肉
一定要辣的干辣椒
一定要好的小茴香
提前备好油泼辣子
随意盐
做法：
1.最重点是羊肉一定要好，兰州人懂的；
2.羊肉切片，或者切小丁块，随意；
肥瘦稍微区分一下；
1.锅内倒一点油；
2.油热后先下肥羊肉，把肥油炒出来，炒出烤羊肉的芬芳；
3.下干辣椒，适量茴香；
4.下其余羊肉，爆炒；
5.放适量盐；
6.放点油泼辣子的辣油及辣椒面坨坨
出锅
【葱油鸡蛋饼】一把葱花一个蛋，满屋喷香难消散！
酥脆的饼皮，配上柔软鸡蛋，抹上一点甜面酱，迫不及待地咬上一口，脆和嫩，咸与鲜，交织揉捏在一起，最后混合成一股葱香，直击灵魂深处！
这次我们用油酥来代替猪油，口感清爽，不油腻。没有复杂的起酥步骤，只要会和面团，就能复刻成功！
用料：
中筋面粉
鸡蛋
小葱
盐
菜籽油
做法：
在250克中筋面粉中倒入80克温水，面粉与水的比例为3:1。用温水和面，口感香脆，更有嚼劲。
面团成型后表面涂上菜籽油，放在一旁醒15分钟。菜籽油做出的饼比较香，表面会呈金黄色。
加入10勺油（60克）、10勺面粉（60克）、2勺盐（12克）、1个鸡蛋。搅拌均匀。
最后加入一大把葱末，搅拌均匀即可。 这个分量的油酥可以制作15个饼，放冰箱冷藏可以保存3-5天。
将面团揉圆后拍成椭圆形。
抹上一把油酥。边涂抹边拉伸，按压。
涂抹均匀后就可以卷起来。竖着摆放，醒15分钟左右。
面团醒好后就可以擀平就行。压制成型的面团也可以用保鲜膜封好，放进冰箱保存3到5天。煎之前记得先拿出来，恢复到常温。
加油至均匀铺平锅底即可。
中火加热到6成热，后可放入面饼，加入葱花和鸡蛋。将鸡蛋打散。
面饼成型后翻身。煎制半分钟左右。
等鸡蛋熟了，将火调小，待底部金黄酥脆就可以出锅了。
四川名菜-麻婆豆腐
我不是川渝人，所以不知道算不算正宗。
但真的好吃且下饭，这是我看了很多个视频菜谱，加上家里有的材料和自己的口味总结尝试出来的。这个做法真的好吃。
牛肉猪肉我都试过，牛肉末更香！
我这里的花椒量挺多的所以很麻很辣，看个人口味减少或增加
用料：
一块豆腐
半拳头的量牛肉末
一勺半郫县豆瓣酱
20粒花椒
2勺料酒
1勺淀粉
1勺半酱油
一茶匙盐
2-3个小米椒
大半勺蚝油
5瓣蒜头
3-4根蒜苗
大半勺豆豉
一小块火锅底料
做法：
牛肉蒜头切末，蒜苗切段，小米椒切碎。花椒不加油干锅炒香压碎备用（懒得话也可直接用花椒粉。但是鲜花椒炒香压碎。麻味更重更香）。豆瓣酱和豆豉可以切碎更入味会（也可以省略）。     准备一小块火锅底料也可以不加，加多半勺豆瓣酱代替就好
嫩豆腐切小块放入水里煮2分钟捞出。水里加少许盐。（其实我觉得懒的话这步骤可省略）
加油炒牛肉末炒香（猪肉也可以但我觉得牛肉做出来的味道更好吃更香）
炒香牛肉后加入蒜末，小米椒，切碎的豆豉，豆瓣酱，一小块火锅底料，料酒炒香（豆豉火锅底料有就加没有就算）
加适量热水（一碗左右，可以没过豆腐的水量），再加入豆腐煮。                                              加入一勺半酱油大半勺蚝油提鲜，花椒碎半勺，加盐和一丁点老抽调色（盐看口味加，老抽可不加）。煮的差不多，加入一勺淀粉水收汁。 （加了豆豉的记得调味轻点因为豆豉本来就咸，其实调料都是看口味加怕失败就一点点加尝一下确定）
收了大一半水加入蒜苗轻轻翻炒均匀立刻出锅。剩余的半勺花椒碎或者花椒粉倒在出锅的豆腐上
烧热油浇在花椒碎上出锅。
贼下饭
土豆豆角焖面
找不到图了😳
用料：
1个土豆
10根豆角
100克五花肉
5个干辣椒
2个八角
适量蚝油
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量糖
适量盐
做法：
锅中倒油，油热后放入干辣椒八角爆香，放入五花肉炒至变白。
锅中放入豆角和土豆大火翻炒后加入蚝油生抽老抽料酒翻炒一分钟。
加水没过所有食材两指高，加入糖和盐，水开后煮5分钟。
将面条均匀铺在汤汁上面，转至中火煮至15分钟即可。
超级香浓的核桃红枣糕
用料：
50克（买的琥珀核桃）核桃
4个大点的常温鸡蛋
90克红糖
180克低筋面粉
120克红枣
180克跟红枣打碎牛奶
40克玉米油
2克小苏打
2克泡打粉
做法：
1、把去完核的红枣加180克牛奶用榨汁机打碎，转不动多加30克打碎就好放一旁备用
2、把鸡蛋和红糖用打蛋器打到画8不消失的状态
3、把所有面粉泡打粉小苏打过筛加入打发好的鸡蛋里翻拌均匀，最后加入玉米油翻拌均匀注意手法尽量不要消泡
最后把面糊倒入垫了油纸的烤盘里，在表面均匀撒上琥珀核桃和黑白芝麻
最后放入预热好的烤箱里，上下火150中层，烤40分钟，出炉把油纸打开晾凉
切开趁热吃最好吃了，满屋都是红枣的香味
坚果缤纷软糖
用料：
250ml淡奶油
适量坚果
50克白砂糖
200克麦芽糖
糯米纸
糖果定型模具
做法：
准备所需好材料，剥好自己爱吃的坚果品种
把麦芽糖、白砂糖、淡奶油一起入不粘锅熬煮，中火不停用木勺搅拌煮沸至110度关火，待气泡消失差不多95度时，放入切碎的坚果，搅拌均匀，倒入模具，放凉定型，切块。
注意，模具先铺好油纸再倒入，这样方便脱膜。
切好包上糯米纸，装袋封口
浇汁嫩豆腐
用料：
一盒内脂豆腐
一根黄瓜
一勺蚝油
一勺糖
一根小葱
两勺酱油
半勺香油
少许盐
小半勺醋
三根杭椒
三根小米椒
五瓣大蒜
小半勺麻油
适量熟芝麻
做法：
黄瓜刨成丝，铺在盘底。取出整块内脂豆腐，放在黄瓜丝上面。切成小块。整块切就行，就横着几刀，竖着几刀。就会变成有规律的小块。
准备浇汁。杭椒，小米椒，大蒜，小葱，全部切成末。锅里倒一点橄榄油，油热倒进去翻炒一下，翻炒出香味。出锅倒入小碗中。加入两勺酱油（我用的海天海鲜酱油），一勺蚝油，一勺糖，小半勺醋，小半勺盐，半勺香油，半勺麻椒油，半勺白熟芝麻。搅拌均匀。淋在豆腐上。就可以吃啦！超级美味。而且很漂亮。 正所谓，秀色可餐。^_^