xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鲜美无比❤️豉汁蒸牙鱼
上午去学插花💐，进门只能快手，蒸的，高压锅的都用上了！这个牙鱼是产自南极深海，产量有限，店老板帮我都锯成了片状！肉质和银鳕鱼差不多，但是比银鳕鱼性价比高多了，一点也不腥，味道非常鲜美！❤️
用料：
2片牙鱼
适量豆豉
1根葱
少许姜粉
1勺蒸鱼豉油
做法：
鱼鳞刮了！
豆豉少许！
姜粉，葱丝！
蒸鱼豉油一勺！
腌制五分钟！
蒸汽上来，蒸10分钟！
出锅，摆上葱丝！鲜美无比……
小炒牛肉
又是开心的下饭菜~
用料：
牛肉
干红辣椒
姜
蒜
青椒
酱油
生抽
胡椒粉
生粉
花椒
料酒
做法：
牛肉切薄片儿切细条细丝儿都行，用胡椒粉、酱油、少许生粉（真的只要少少的生粉）抓匀腌一会儿
腌牛肉的空挡，姜切丝，蒜切末，青椒1个，切圈儿，干红辣椒剪段儿
炒锅内放油烧热（油比平时正常炒菜放多一点好吃~~~~），小火，放少许花椒，炸香即捞出，蒜末放三分之一，爆香姜丝入锅，翻炒两下，腌好的牛肉入锅，放一点点料酒，转大火爆炒
牛肉变色断生，扒到一边儿，空出的地方放干红辣椒段儿，小火稍稍炸一会儿，注意不要炸焦了
然后继续牛肉扒拉回来，加一点儿生抽，火再加大，翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅。随意翻炒几下。试试咸味儿不够加盐
一点儿味精调味儿
完成
猫咪面包
用料：
165克牛奶
2克盐
2.5克酵母
22克黄油
200克高筋面粉
33克细砂糖
22克低筋面粉
适量肉松
适量蛋液
颗大杏仁
适量黑巧克力
做法：
放入牛奶
放入糖
放入酵母
放入高粉和低粉
放入盐
开始搅拌15分钟，加入已软化的黄油。再搅拌15分钟。
出膜
30度，放发酵两倍大。60到90分钟。
手指沾粉，洞口微缩，不塌就好
轻拍面团排气，分成四个面团，揉圆备用
取出一个面团切出一个20克，一个4克的。共三个面团两大揉圆，一个搓成条型。
面团反过来，下面手指压一下。面团上面放肉松。
卷起来，捏紧收口。静止5分钟。
扭成u型
小圆球放在上面，小条面团压在下面当尾巴。放35度发酵。
发酵好，明显变胖。
剪两个耳朵口，大杏仁沾蛋液插进去。
刷上蛋液
预热180度，中下层，上下火180度。25分钟
出炉待凉
黑巧克力装在裱花袋泡在热水里，溶化后剪小口，画出眼耳口鼻，还有身上的斑点。
滋补海马田七乌鸡汤
世界上唯一一种由雄性孕育后代的物种

                                       --海马
海马是一种经济价值较高的名贵中药，具有强身健体、补肾壮阳、舒筋活络、消炎止痛、镇静安神、止咳平喘等药用功能，特别是对于治疗神经系统的疾病更为有效，自古以来备受人们的青睐，男士们更是情有独钟。海马除了主要用于制造各种合成药品外，还可以直接服用健体治病。



★功效:小孩增高、补肾壮阳、益健补身、内外伤，产后进补等等

👍特别推荐:3-5月，是7-20岁孩子的增高季，极力

推荐这款海马田七增高汤
用料：
半只（去皮）乌鸡
一对（公母）海马
3颗（去核）红枣
半只（磨成粉）田七
10粒枸杞
一颗蜜枣
视情况而定其他药材
视汤量而定盐
做法：
药材，海马，备好，洗干净待用
注:海马可去药店碾碎

（特别说明:小孩子增高汤，药材只需要放田七、蜜枣即可。如果是想达到其他功效，可适当添加药材，比如产后恢复，进补，可以添加红枣枸杞党参等）
乌鸡，去皮，焯水，待用
（此步骤可以去血水，去油，汤浓而不腻）
取一紫砂炖盅，放入准备好的药材，处理过的乌鸡，加入适量水（最好是纯净水）

定时2小时，加适量盐调味
大功告成，宝宝们好好补身体吧😘😘😘
生煎饺子
用料：
饺子
油
做法：
比炒菜油多一些，烧至5成热
冰冻的饺子，直接放入，不用解冻哈！距离排紧凑一些
中火，煎至饺子皮金黄
倒点水，只要淹住饺子的三分之一处即可
盖上锅盖，水开后，用小火吧饺子心煮熟
随时注意锅里的声音，当有噼里啪啦的声音时，表明水已经快干了。这时可以打开锅盖，转成大火，将水分完全收干，装盘即可
微波炉清蒸武昌鱼
时间：约3-5分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
1条武昌鱼
30g洋葱丝
20g姜丝
25g蒸鱼豉油
做法：
武昌鱼洗干净以后，在背部肉比较厚的地方划几刀。
大一点的平盘放上一小块姜，垫在鱼身体下面，让鱼肉可以和盘子有个缝隙方便成熟，鱼身上撒一些姜丝。
封上保鲜膜，送进微波炉，（中高火）加热8-10分钟。时间到了以后取出，把盘子里的汤倒掉。摆上葱丝，淋上热油，再淋上蒸鱼豉油、就可以了吃了。
香蕉核桃面包
用料：
高筋面粉
糖
盐
牛奶
酵母
鸡蛋
香蕉
核桃
做法：
所以材料通通放进去，最后放上香蕉段。
面包机就是方便。
加了香蕉的面包很好吃
看得到香蕉肉
核桃多多
送人咯
香煎馄饨馅
包馄饨剩下的馄饨馅，没想到煎一下也不错
用料：
馄饨馅
面粉
淀粉
面包糠
甜辣酱
食用油
做法：
馄饨馅加入一点点面粉，加入一点点淀粉，用筷子调匀到可以分成小团。
倒上面包糠，滚一圈裹上。
锅中加入少许油，放入馅料，压扁成小饼，中火煎定型，煎熟关火。(如果闻到焦味要调小火)
蘸甜辣酱开吃。
炸元宵
元宵佳节！
用料：
5个稻香村元宵
多一些（以免炸糊）色拉油
做法：
油下锅，小火，放入元宵～炸至金黄即可
葡萄巧克力脆饼
砂糖在嘴里的嘎嘣嘎嘣的脆感，甜甜的，暖暖的。
用料：
100g细砂糖
100g黄油
一小勺牛奶
175g低筋面粉
20g葡萄干
30g耐热巧克力豆
一点香草精
做法：
按照上面料表称量好原料。
低筋面粉过筛，黄油放室温，或放微波炉里大火转10秒左右，使其软化成膏状。
黄油搅拌成乳霜加入砂糖，稍微打发（黄油比之前颜色变浅）。
加入香草精搅拌均匀
加入牛奶继续搅拌，慢慢加，休息不要水油分离。
分三次加入面粉，用软刮刀轻快的搅拌，，
只要看不到面粉了就可以加下一次了。
注意不要上劲哦(ฅ>ω<*ฅ)！
葡萄干切碎。
加入葡萄干和巧克力豆，稍微搅拌，混合揉搓成面团。
放到模子里or搓成圆柱形。
放入冷冻15min左右，冻硬了即可。
拿出来后切成1cm厚的片，要均匀哦(๑•ั็ω•็ั๑)
最后，放入烤箱170度烤15分钟。
桂花酒酿芋圆
其实吧，因为我家这位喜欢这口，被迫学的，朋友找我要教程，我做一个……
用料：
20粒左右桂花
10克冰糖
2-3勺米婆婆米酒
100克木薯粉
1个紫薯
1个红薯
300克开水
10粒枸杞
50克水淀粉
做法：
下厨房中很多教做芋圆的，紫薯红薯削皮，分别放在两个盘子中蒸熟，分别掺入木薯粉捏成团，水分不够一定加上开水，趁热揉（注意不要烫伤），然后搓成条，切成图中形状，喜欢球形的自己搓；
开水下锅煮至芋圆浮起来再稍微多煮一会。
捞出芋圆
给芋圆冲个凉水澡（如果是那种甜品直接加牛奶的，用凉白开冲）
锅里加入七八块冰糖，煮开
加入两勺米婆婆米酒（我做个推广吧，真的非常不错的米酒）煮开
加入冲凉的芋圆，图不是特别清晰，但是这时候没有那种黏黏的缠绵
煮开了加入水淀粉，加速米酒跟芋圆的融合
煮开，因为有糖跟芋圆水淀粉，我是不放心他们单独相处，就不停的搅拌ing……直到米酒中带了淡淡的粉色
加干桂花
加枸杞
大功告成
银耳莲子木瓜羹
用料：
100克鲜莲子
一朵银耳
一个木瓜
适量冰糖
做法：
银耳洗净，去除根部，彻小朵，加水煮开后转小火，煮30分钟关火焖一小时！
木瓜去片去子后彻成小块和鲜莲子齐放进银耳里大火煮开，转小火，煮二十分钟，至莲子和木瓜变软。
加入冰糖即可。
火龙果香草冰淇淋vs芒果冰淇凌
自制冰淇淋其实很简单，方法用对了，照样能做出口感顺滑无冰渣的冰淇淋。这段时间各式水果纷纷上市，朋友家果园里的火龙果和芒果都已经开始采摘，给我家送过来了几箱，直接吃着不过瘾，干脆就榨起了果汁。前段时间吃腻了蛋黄做的冰淇淋，这次和孩子一起做冰淇淋，就想偷个懒，用了冰淇淋粉来做，没想到做法如此简便，不到十分钟就能冻上。为了让水果香气和奶香味能更加浓郁，我往里面添加了部分的淡奶油，吃起来口感绵密，奶香浓郁，连不爱吃冰淇淋的婆婆都说我做得好呢。
用料：
120克奶油
2个芒果
1个火龙果
100克芒果味冰淇淋粉
100克香草味冰淇淋粉
做法：
准备好食材，火龙果买的是红心的，更甜颜色更好看哦，芒果用大台农，出来果汁更香甜。
先把火龙果和芒果的额果肉取出，我们需要用到的果汁各是140克，能出多少汁看一下果肉有多少哦。
先把芒果肉放进skg原汁机里榨出果汁，芒果的果肉纤维很丰富，味道也很香，做完的冰淇淋可以加入榨好汁的芒果渣，吃起来口感也很棒！
火龙果肉也放入原汁机里榨出果汁，火龙果里面会有籽，原汁机过滤过的和直接用料理机搅打出来，口感更好，孩子更喜欢。
榨好的果汁分别装在两个碗里，取出140克就够了哦，多余的直接喝掉。
把淡奶油倒入碗里，再倒入冰淇淋粉，用手抽拌匀到无干粉状，静置15分钟。
用打蛋器搅打4分钟，直到出现能流动的纹理即可。
准备好冰淇淋杯，把冰淇淋液倒入杯子里，盖上盖子放入冰箱冷冻4小时即可。喜欢挖球的直接装入长条的碗里，冻硬后用冰淇淋勺挖就好啦。
成品
凉拌千张（干豆腐）
喜欢豆制品，千张可以换成腐竹、豆腐皮等等...一到夏天就想吃凉拌，还是家里比较卫生。
用料：
千张（干豆腐）
葱
姜
蒜
醋
香油
芝麻
做法：
千张洗净，切成粗细均匀，约１厘米宽的丝
将切好的干豆腐丝放入沸水中焯烫一下
将烫过的干豆腐丝自然放凉
锅中放油，将葱姜蒜末、干辣椒炒出香味.盛出
将炒好的调料放在沥干了的千张中，加盐、香油，拌匀，再洒上少许的熟芝麻。
超美百香果草莓慕斯           （双色夹心，附6-9寸配料）
（3.13更新做法和图）疫情期间，时间变多了，想把慕斯做出不同的感觉…… 希望每一米都是阳光☀️
6-9寸配料表：很多朋友问配料的量，慕斯不是特别严格到克，可以根据个人口味适度调整，我喜欢的是轻糖版本，一切刚好，糖吃多了不健康哦！⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄
于是，我的配料在第一二图，后面只写做法了哦，我这个做的是9寸大夹心慕斯……人多，主要是……食量大……哈哈哈哈哈哈哈哈哈(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
用料：
按模具大小，对照第一步图配置基础慕斯配料
按模具大小，对照第二步图配置镜面液和饼底配料
🍓4颗分半切饰品
10克镜面一层需吉利丁
（3.13更新做法和图）
做法：
这里的果汁可以用果泥，但注意几点哦～ 1、没有渣渣，不然慕斯一口顺滑一口渣，您细品(◐‿◑)﻿……2、不要用易氧化的水果，比如苹果、雪梨，等出来了黑黑的慕斯就一头黑线啦…… 可以用芒果泥、草莓泥、百香果汁……我这个慕斯是用了草莓和百香果分层搭配的哦，推荐口感顺滑香甜的水果。如果不想用水果，那就把果汁部分都换成牛奶即可，就是纯奶香慕斯哦
镜面液……我漏了写吉利丁10克——镜面液为了保持照妖效果，只能用果汁……果泥搞不好的话，犹如泥塘效果🤣就不好了，但后面我有一些小窍门哦！而且，这是一层镜面的分量，两层就要两个以上分量……凸^-^凸  饼干嘛……很多人喜欢奥利奥，我个人不喜欢，而且颜色违和，所以我喜欢用全麦原味消化饼，特别像个烤饼底╭(╯ε╰)╮ 
开始了………… 饼底用款，非广告哈哈
饼干放进食品袋子里，小粉捶捶碎～ 
套两个食品袋，用擀面杖……碾压之，这是一个解压小游戏，特别的好玩！你试试，肯定上瘾
游戏后的饼底粉，超细的…… 加入隔热融化了的全量黄油，搅拌匀即可压入模具底层，压实压平嗯！记得用活底模具，后面要脱模哦！
压好的饼底，送进冰箱冷藏等待… 我休息下，去喝杯咖灰……
回来了…… 补上图，我细细写：                           1、煮开一锅水，把奶油奶酪全量倒进一个操作盆里，隔水融化……                                                    2、分三次加入牛奶，拌匀拌顺滑，看着柔软而开心😃                                                                            3、然后牛奶奶酪液分成两份……因为是两个口味呀～ 一半分三次加入草莓泥，一半加入百香果汁，因为分了半，所以两种果汁/泥，都是全量的一半，（比如我做9寸，果泥应有160克，那就取草莓80克，百香果80克。#但草莓口味清淡，而且是泥，可以取到100）～～～果泥制作看下一步。                                                                               4、加入隔热水融化了的吉利丁液，各10克或各8克。                                                                          5、#吉利丁片融化做法：用常温凉白开水泡软，一般就5-10分钟，太久容易散。把水倒掉，隔60度以内的热水融化…… 马上加入牛奶奶酪和果汁混合液中。
1、果汁：百香果汁就不细说了，用个筛子过滤出纯果汁即可………… 草莓洗好擦干，丢进搅拌机打碎成泥…… 🍓泥倒出来备用……等等！！！        2、镜面液：搅拌机里的不要倒掉！！！加凉白开把剩下的果泥都混合之后，就是好看的樱花粉，放着等做顶层镜面吖……哈哈 很优秀有没有，一点不浪费的。                              3、把百香果汁和上一步的奶油奶酪混合液一半拌匀。草莓液和剩下一半拌匀，各加入隔水融化的吉利丁液。做法见步骤8
打淡奶油……在全量淡奶油里加入朗姆酒、糖或糖粉，用打发器打发到能看到明显纹路的状态，但不要打到硬打发那种抹蛋糕的状态，大概8分吧…… 我这个7分左右。在上面的百香果混合液、草莓混合液各加一半。混合
总体顺序：                                                               1、底下第一层我用的是草莓味的混合液，冷冻15分钟或冷藏2小时后。                                                       2、加入一层百香果镜面液，冷冻10分钟。                                                 3、加入百香果味的混合液，冷冻15分钟或冷藏2小时后。                                                                   4、加入草莓镜面液，放进冰箱冷藏3小时以上。具体见下：
在模具对称位放入8个半颗的草莓，一定要贴好边，加入草莓味混合液，然后轻轻震荡一下，确保封住草莓的边，不要留缝隙（这个比较重要，否则等会倒入夹层镜面容易漏下去）…………放进冰箱冷藏两个小时……一定要两个小时以上，或者冷冻15分钟以上，时间不够的话，液体软，很容易被镜面冲坏……建议直接冷冻快一些
等待两小时后…… 按镜面液的分量把百香果汁、凉白开和糖混合好，加入10克吉利丁融化液（做法见步骤8）混合搅拌匀，轻轻倒入蛋糕面上…………～#一定要轻轻#～ 你看上面有个坑，对，我冲动了！时间也没等够啊啊啊……不要学我
又冷藏了一个多小时或冷冻10分钟之后，把另外半份百香果汁牛奶奶酪和吉利丁混合液搅匀，加入剩下一半的奶油液，拌匀，倒入上面一层，又送进冰箱冷藏两个小时……冷冻15～20分钟比冷藏快一些。                                                                 中间太无聊，我去把欧包给烤了……蛋糕旁边那只哈哈哈……
两小时之后拿出来，把之前留的草莓镜面液加凉白开、糖粉和10克吉利丁融化液，搅拌匀，轻轻浇上去…… 继续冻，最好隔夜或者3～5小时以上……我就是晚上做了去安心💤 第二天一早，用慕斯蛋糕唤醒全家哈哈哈
成品……脱模的时候，在慕斯圈外面用风筒热风吹一圈，然后底下放一个小于蛋糕底的稳实的东西，慢慢把圈按着向下拉，脱出蛋糕就ok啦！  
偷偷告诉你，因为捉急，中间漏了一点百香果，所以我提醒你们了咯，祝玩得愉快！写菜单真不是我强项😭😭
之前没有拍照，都用魔性女神图补坑……最近又做了一次，把部分图补上了，厨友说可爱，还是送给你们，心情好哦🤓
冬瓜馅儿饺子
用料：
冬瓜
葱姜蒜
盐
香油
花生油
十三香
猪肉馅
面粉
水
生抽
酱油
做法：
面加水揉成面团
冬瓜去皮擦丝儿、出汤
肉馅儿加葱姜蒜末、盐、香油、花生油、十三香、生抽、酱油调匀，再加入冬瓜丝儿，调匀
擀面皮开包吧✌🏼️
庄祖宜版罗勒青酱
摘自《简单 丰盛 美好》，菜谱图我自说自话多加了好多蒜，然后居然有点辣…
用料：
一大把罗勒
2大匙松子
半瓣大蒜
小半碗帕玛森奶酪碎丝
120ml橄榄油
少许盐
做法：
罗勒入滚水烫5秒，立刻浸入冰水，大致挤干，切成小段
松子入锅用中火炒2-3分钟，不用明显上色，有点香气即可出锅放凉。
搅拌机里加入所有材料（油只需先加一半）和四小匙清水，一边打一边加入剩下的油，直至青酱乳化至类似美乃滋的稠度。
盛出，如当场不用完可表面淋一层橄榄油防止氧化。
零失误❗小清新的低脂酸奶南瓜酱🤩
Hi，早上好，我是小忙～
一个看似有点猎奇的配方，竟然可以做出口感这么惊艳的小清新南瓜酱，早上烤几片吐司，一切都是刚刚好的模样✌

🔻低脂酸奶南瓜酱🔻
🔸食材清单：
1⃣️贝贝南瓜一个
2⃣️羊酸奶100ml
🔸调料清单：
1⃣核桃油少量
2⃣适量盐
3⃣黑胡椒
🔸制作过程
1⃣️贝贝南瓜蒸熟，去皮去籽
2⃣️加入卓牧羊酸奶，核桃油和盐，均匀搅拌
3⃣️最后加入黑胡椒，继续搅拌充分
口感清新自然又不怕吃胖的吐司酱完成❗

💌酸奶一定要比较醇厚的那种，这款卓牧羊酸奶确实很不错，没有羊膻味，口感很香醇，联名款的汤姆猫萌萌哒~
💌关于油的部分，询问比较多，其实除了味道很突出的葵花油，核桃油玉米油之类的也都合适❤
用料：
1个贝贝南瓜
100ml酸奶
少量核桃油
少量盐
少量黑胡椒
做法：
见文字
见文字
见文字
见文字
见文字
见文字
见文字
见文字
见文字
冬笋烂糊肉片
快手又下饭的菜，做盖浇饭的浇头也很不错。
用料：
冬笋片
娃娃菜
肉片
香葱
做法：
肉片料酒稍许腌制一会
锅内热油，放入肉片笋片翻炒至变色乘出 。
稍许热油翻炒娃娃菜至出水。
加入稍许高汤，加入笋片和肉片焖烧五分钟。
淋入芡汁，收汁关火。
炝锅。稍许热油煸香葱和辣椒圈后淋下即可。
尖椒干豆腐
结婚十多年，他天天上班，这次疫情在家放长假了，给他做点好吃的(ღ˘⌣˘ღ)
用料：
2张薄干豆腐
一个尖椒
少许胡萝卜
2瓣蒜
少许勺淀粉
做法：
改刀

油热下蒜片
下干豆腐小火翻炒，下胡萝卜，倒入水淀粉，小火盖稍炖，而后加入尖椒大🔥翻炒加盐、花椒面、一滴酱油，收汁！
香菇蒸鸡的做法
这道菜看似普通，却是我家餐桌上最常出现的一道菜，它不仅食材简单，做法简单，零厨艺零失败，只需蒸一蒸就能上桌，简单省事。鸡肉滑嫩与香菇鲜美相互融合在一起，而蒸鸡最大限度保留了食材的原汁原味，鸡肉混合了香菇的醇香，营养丰富、鲜美可口。
用料：
朵香菇
只鸡
勺淀粉
克凤球唛胡椒粉
勺生抽
勺料酒
勺凤球唛蚝油
做法：
香菇提前泡发备用，鸡腿洗净斩小块，香菇泡发后洗净挤干水分备用，姜切片，蒜切片，葱切葱花
把鸡腿肉放入可以上锅蒸的容器中
加入姜和蒜片、凤球唛蚝油、酱油、鸡精、盐、抓匀腌制半小时
加入香菇拌匀
放入蒸锅中，水开后大火蒸20分钟
出锅撒上葱花即可
凉拌双耳
此菜淸凉爽脆、微辣咸香。
用料：
干木耳、干银耳
香葱、蒜、辣椒面、新鲜红辣椒
燕鱼豉油、食用油、盐、味精。
做法：
木耳、银耳分别放入清水中浸泡3〜4小时择洗干净、撕成小片、然后分别放入开水中焯3分钟、捞出沥干水、晾凉分别盛入容器木耳放蒜、辣椒面、葱花。银耳上放盐、味精、葱花。
葱洗净切葱花、蒜去皮剁碎、红辣椒洗净切丝。
倒入两勺蒸鱼鼓油饭碗里、上锅蒸5分钟待用。
锅置火上、放油烧至7成热分别淋在木耳上和银耳上、再将蒸鱼鼓油淋在木耳上。分別拌匀装盘。用红辣丝点缀即可。
凉拌爽口豇豆
用料：
200克豇豆
适量香油
适量盐
适量醋
三瓣蒜
2个鲜红椒
做法：
豇豆切小段，用开水焯熟
鲜红椒切小段，蒜切片
将焯熟豇豆和蒜，红椒添加适量醋，盐，香油一起拌下即可。
虎皮饽饽/仙豆糕
用料：
1只鸡蛋
20g玉米淀粉
35g中筋面粉
10g植物油
10g糖粉
豆馅
做法：
准备材料
蛋打成蛋液 将面粉 糖 玉米淀粉 混合均匀
材料揉成团 略粘手
取一块揉好的面团 放入内馅
喜欢皮薄的可以用手掌压瘪一点
用包包子或者放虎口处旋转的方法 
使皮包裹住内馅
平底锅刷油 任意放入 底部稍硬就换边
以此类推 虎皮饽饽就成为方形了
宝宝简单营养好消化de              土豆鸡茸疙瘩汤
看步骤好像很麻烦，其实超级简单！不要被本猫啰里八嗦的文字所迷惑哦😜

前一段时间娃儿基本吃完晚饭就困的马上要睡觉，晚饭吃的少、吃的素半夜会饿醒（灾难啊，你们懂么😭），吃得多、吃的荤不好消化影响肠胃和心脏的健康。于是想到把面粉换成更易消化的土豆🥔，再加上鸡茸和鸡蛋保证优质蛋白的摄入，既营养、耐饿又好消化，番茄春笋的汤底酸甜很适合这个季节。
这道菜同样适合老人和减重的人。

临时想出来的一个做法，没想到娃儿如此爱吃，所以食材没称重，过程也没拍照，本猫尽量写的详细些。
用料：
1克土豆
1个鸡蛋
1块鸡小胸
几滴（鸡茸去腥用，没有可不放）柠檬汁
适量淀粉
1个（本猫用比较小，大的大的半个就行）西红柿
1段春笋
3片生菜
一小段葱
适量橄榄油
适量（没有普通的一样）粉盐
适量香油
做法：
土豆洗净去皮，切片蒸熟后压成泥，晾凉。⚠️土豆泥尽量压的细腻点儿。
蒸土豆、晾土豆的时间准备其他的。           鸡小胸直接用刀刮成茸，轻一点儿慢慢刮比剁的更细腻也更省力气。                                鸡茸用柠檬汁、葱片腌一下。
番茄用热水烫一下去皮，切小块；              春笋切丝，开水焯1分钟去除草酸；                                            生菜切丝，葱切末。
土豆泥凉好，将鸡蛋、鸡茸和土豆泥一起混合拌匀，搅打上劲儿。                                   ⚠️要比面粉糊更稠否则到水里会散开不成形。                                                                  ⚠️鸡蛋大的话可以减少一点儿蛋清的量，也可以适当加一点儿淀粉或面粉增稠。              如果想一次多做出来一些冷冻，在土豆泥中加一点盐。
热锅中放橄榄油，油热下葱花炒香后，下西红柿块，稍微出汤后下春笋丝炒香，加清水大火烧开。
水烧开后转中火煮5分钟，为了让西红柿和笋的味道出来。
再开大火，把准备好的土豆糊糊汆成疙瘩，加盐，大概煮2-3分钟后下生菜丝，再煮2分钟，关火加几滴香油提香。完成✅
用不完的土豆鸡茸糊里可以擦一些胡萝卜细丝、加盐和香油搅拌均匀，平底锅说少量的油（不粘锅可以不放）煎成土豆饼也很好吃😋
韭菜炒豆芽
用料：
克韭菜
把豆芽
色拉油
克盐
勺鸡精
做法：
将韭菜、绿豆芽洗净备用
锅中倒入色拉油烧热，放入洗好的绿豆芽先翻炒片刻，再放入韭菜继续翻炒。
最后撒入适量盐、鸡精即可！
翅酷——香辣蒜香鸡翅
用料：
12个鸡翅
一头大蒜蒜蓉
1勺白胡椒粉
1勺盐
1勺五香粉
2勺生抽
3勺耗油
2勺辣椒粉
适量蜂蜜
适量食用油
1张烤箱（含锡纸）
做法：
鸡翅洗净控干水分，前后面打上花刀，方便入味；
一头大蒜，用压蒜器压出蒜泥，放入鸡翅中，用压蒜器压出的蒜泥比较细腻，味道很容易进去；
白胡椒粉，盐，花椒粉，辣椒粉，生抽，蚝油加入到鸡翅中，搅拌均匀；
多搅拌几下，封上保鲜膜放入冰箱腌制4小时以上；
烤盘铺好锡纸，刷一层薄油，其实可以不刷的，因为这个锡纸太薄，所以刷一下防止粘连；
鸡翅在烤盘排排好，放入烤箱，上下火180℃，15分钟；
15分钟后，再拿出来，鸡翅表面刷上一层蜂蜜，撒上孜然粉，再入烤箱烤10分钟；（鸡翅翻不翻面都可以，因为我的烤箱小，第一个15分钟是下面贴近烤管，第二个15分钟就是上面贴近烤管，所以没有翻。）
这样蒜香鸡翅就烤好了，喜欢吃辣的再加上自己喜欢的辣椒面就可以啦！非常简单！不亚于翅酷的味道哦！
在家自制臭豆腐
用料：
一大块豆腐
三四块腐乳
两勺白酒
烧烤蘸料 孜然粉 蒜末
做法：
王致和臭豆腐腐乳三四块，兑水，把豆腐切成合适大小泡在里头，到两勺白酒，蜜蜂放冰箱冷藏一天
泡好的豆腐沥干水份，下锅小火炸至金黄
熬料汁啦，热锅冷油，放蒜末炒香，放两勺烧烤蘸料一勺孜然，炒香➕水，尝尝咸淡适量➕点盐，煮开放水淀粉熬稠
浇上料汁，放上辣椒油臭豆腐就可以吃啦，不输外头卖的。闻起来臭臭的，吃起来香香的
简单好做的照烧鸡腿饭
张嘟嘟是个乖宝宝💗💗💗
用料：
4只鸡腿
3片姜
半勺碾碎黑胡椒
1勺生抽
1勺老抽
2勺蜂蜜
半勺料酒
适量油
做法：
鸡腿剔骨，刀背拍肉，松一下，用牙签戳鸡皮(方便入味)，黑胡椒粉，姜丝，料酒，少许盐，腌30分钟
调制照烧汁，生抽1勺，老抽1勺，蜂蜜2勺，蚝油1勺，加入等比例清水搅拌均匀（⚠️水不能太少不然容易有焦味发苦）
热油，姜丝，鸡腿下锅，先煎带皮那面，三分钟后换面煎，反复两次，
下照烧汁中火煮，不停往肉上淋汁，直至汁变粘稠，⚠️不要全干，汁后面还得淋肉和菜上
切好摆盘，切的时候注意别吧皮弄掉了，
盖上米饭上，配菜，淋酱汁，大功告成，
冬瓜花甲腊肉汤
用料：
200克冬瓜
200克花甲
30克腊肉
3片姜
2根葱
做法：
花甲用淡盐水浸泡一小时，吐净泥沙。
腊肉切薄片浸泡在温水中，使其变软，然后切成碎粒。
冬瓜去皮去瓤，切成薄片(
5厘米)。
锅中加足量水，放入葱段，姜片，大火烧开。然后放入花甲，继续大火，煮到花甲开口后关火。
捞出葱段，姜片，花甲(要用这锅汤来煮冬瓜片，如果里面有泥沙要用滤网过滤掉)，放入冬瓜片，中火煮至冬瓜略透明。
再将花甲倒入锅中，撒入腊肉碎，调入适量盐，大火烧开即可关火。
桂花乌龙琥珀糖
早前在日本，观看抹茶表演时，有吃到一种糖，一开始以为是镇纸，表演结束，主人请我们吃糖，喝抹茶，才知道那可以吃，并惊奇那种触感，外表很脆，内里确是软软糯糯。

回国后无意间接触到了烘焙用的宝石糖，才知道那就是我在日本吃到的也叫琥珀糖。

琥珀，在江户时代就已经出现的菓子品种—琥珀羹，也称为金玉羹，锦玉羹。

风和糖的化生，用日本寒天加入白砂糖，通风晾干一周，表面形成脆脆的糖衣外皮，内里确实软软qq的，这次加入桂花乌龙茶一起熬煮，经历了四次实验才得以成功。查看了很多了方子都没有提到，寒天粉分很多种，而做琥珀糖一定要用强力寒天粉，才能很好的凝固及脱模。

桂花的撩人清芳，搭配一杯清茶，暖洋洋的下午，分外美好～～
用料：
4-5g寒天粉
7克桂花乌龙茶
200克水
220克细砂糖
做法：
用冷泡法，用200g水泡一壶桂花乌龙茶，如果想做其他口味也可以用白桃乌龙茶，黄枝乌龙茶，只要是乌龙茶都可以。天气热的话放冰箱冷泡，一晚上即可。
200克茶加上4-5克的强力寒天粉，小火煮开，煮到完全融合。
一次性加入全部白砂糖。用刮刀搅拌均匀。
煮到用刮刀粘一下，往下滴水时有一点点拉丝状态，拉丝不会像扒丝土豆那样那么长的丝，就是短暂的拉丝状态就可以关火了。全程小火。
准备一个小碗，事先在底部刷一点油，很薄很薄的油，没什么气味的油，色拉油可以，我是用厨房用纸擦的。方便之后脱模，这个容器不能太小也不要太大，太大的话，液体导入就只有薄薄一层，做不了有厚度的糖块。
煮好之后，倒入进容器里面，它的厚度最好是你想要的糖块的厚度，1.5cm比较好，这样最后切成小四方块很可爱，也比较好入口，毕竟是糖做的，太大块容易腻。
等凉后，放入冰箱等半个小时，就会凝固了，如果没凝固，那就是失败了，失败的原因，第一是你的寒天粉是否是强力的，第二是煮的时间是否到位，第三是你是否是严格按照方子来的。
凝固后，倒扣脱模，按照你想要的大小进行切割就好了。
切好之后，放在不粘盘上，就是烤蛋糕的那种盘子（我用的是三能的不粘金盘方盘28*28。之前有试过放在玻璃盘上，在等风化的时候，结果全部黏住，拿不下来了。）注意每个糖之间留点空隙，不要粘住了。
放在通风干燥处，等待一周，你会发现切好的糖块上慢慢起了一层糖壳，这一周内注意翻边和观察哦～每天又会有不同的惊喜。
与其说是风和糖的化生，不如说是风和糖的艺术。取名琥珀，可以说是非常贴切了。
这是我用微距拍的，在风化过程中的糖就是最美的艺术。而每个琥珀糖都有它独有的艺术～
不同的光下也会闪现不同的光泽～
其实搞懂了原理，可以创意出各种不同琥珀糖，最近桂花快开了，也可以撒一点桂花进去。玩一点不一样的～
微博\微信公众号：小食喃喃
期待你们的作品
ps：配茶吃口味更赞～
自制内脂豆花
【家乡的小吃】四川人喜欢吃豆花，早些年，常常看到挑着担子卖豆花的小贩走街串巷，游走于各大景点，看着别人端一碗麻辣豆花，自己也馋得去吃上一碗。如今，挑担子卖豆花的小贩不容易见到了，却也怎么也忘不了滑嫩可口的豆花。今天Tina就来手把手教大家，怎么样简单又省事地，在家用一把黄豆做出美味的豆花～
用料：
150克黄豆
1200克水
3克内脂
做法：
黄豆提前一天清水浸泡，洗净，放入豆浆机。
选择＂果汁＂键，重复两次
用纱布过滤
过滤好的豆浆煮沸，再煮3-5分钟，期间打去浮沫，注意别扑锅。
滤掉豆渣，这里不需要，豆渣可作豆渣饼。
煮好后，关火。开始准备内脂水。
大一点的容器，内脂3克+20克凉开水，快速搅拌溶化。
豆浆降至85度
从高处将豆浆，迅速冲入内脂水中。
用勺子舀去面上的泡沫，盖好盖子静置10分钟－20分钟。
凝固成了布丁一样的豆花
用勺子舀到碗里，豆花很嫩，更轻点
拌上佐料，开吃。
麻食
冬季里来一碗，菜面都有，内容丰富！
用料：
适量水
400克面粉
1个鸡蛋
8朵木耳
5朵香菇
1个土豆
1根胡萝卜
2个西红柿
5颗青菜
2勺生抽
5克盐
20支黄花菜
200克豆腐
做法：
1.土豆，豆腐，红萝卜，香菇，木耳，西红柿，黄花菜切小丁。喜欢吃肉也可提前拦些肉丁。
2.豆腐小丁放油煎至金黄，其他蔬菜根据不同成熟度依次下入油锅内翻炒成熟，加盐和五香粉生抽。西红柿单另炒成酱。
3.面粉加适量水和成面团，软硬适中，搓成麻食。也可直接买现成的麻食。
4.锅中加水烧开，下入麻食煮开加凉水煮熟。倒入炒好的所有菜，再次锅开倒入鸡蛋液打成鸡蛋花。关火撒小葱末和香菜末。根据自己口味不同加适量盐。
榴莲慕斯-新手必会的教程
6寸的方子
用料：
80g消化饼干
40g黄油
10g吉利丁片
300g榴莲
300g淡奶油   （我用的是蓝风车）
35g细砂糖或糖粉
做法：
把80g消化饼干打成渣。放一个大碗里。
隔水加热黄油40g，或者放微波炉叮化， 变成液体即可。
黄油倒入装有消化饼干的碗，​用刮刀搅拌均匀。
将搅拌好后的消化饼干倒入蛋糕模具，并用圆形的罐子压平， 不论什么平面的圆的都可以，只要把他压实就好了。然后放入冰箱冷藏。
将10g吉利丁片放入冷水中软化。
取一半的榴莲 300g取 150g放入料理机打成泥。另外150g切成小块
榴莲泥放入碗中再加入软化好的吉利丁片，小火隔水加热至吉利丁片融化，然后放凉。
淡奶油300g加入细砂糖35g（打蛋盆），用打蛋器打5分发，不要全发了，蓝风车很容易打发，所以要注意不要出现明显纹路，不然到后面倒的时候会不平整
打发好淡奶油后加入刚才的榴莲泥搅拌均匀。
最后加入榴莲肉搅拌均匀。这就形成液体慕斯了！
液体慕斯倒入从冰箱拿出的6寸模具中，轻震模具，把气泡震出来，放冰箱冷藏4小时脱模就可以吃啦
烘焙薯片（烤箱版）
薯片在我们身边是再常见不过的零食了，但是你又可以说出几种类型的薯片呢？
 切片太油腻了，   高温脱水太干了，还是做一款少油的烘焙薯片吧（味道类似原味薯愿和）。
用料：
2个土豆
做法：
土豆去皮切薄片（我是用波浪刀切的，淘宝有卖）
用清水洗去表面的淀粉
锅里放水烧开，加入少量盐，倒入土豆片焯水30秒（焯水时间不要太长，否则土豆片就会烂了）
捞出过凉水晾干
在晾干的土豆片里筛入淀粉
裹好淀粉的土豆片
放入烤盘，轻轻刷上一层油，烤箱预热，170度，烤10分钟左右翻面，继续烤5分钟左右即可
撒上黑胡椒粉，红胡椒粉，孜然粉拌匀即可
不需要厨艺的白灼虾
祖传白灼虾技巧，无偿分享～～🍃🍃
用料：
1斤虾
1勺料酒
3片姜片
3根（2根煮，1根制作蘸料）葱
各2个青红小辣椒
3瓣蒜
适量酱油
做法：
买回来的基围虾洗干净
在小锅内烧开水，倒入虾、1勺料酒、三片姜片、2根葱（切成段）。虾变色就可以捞出摆盘
小碗内加入青红小辣椒末、蒜末、酱油调成酱汁。
鳝鱼菠菜面（内含重庆小面佐料）
菠菜面是在淘宝买的，没吃出菠菜味道。鳝鱼炒了蒜薹，第一天没吃完，第二天就当了面佐料，鳝鱼炒蒜薹的教程我也写了的，你们自己翻翻看。


http://www.xiachufang.com/recipe/102797889/
用料：
适量黄鳝
适量蒜薹
适量尖椒
适量大蒜
适量辣椒油
适量葱
适量咸菜
适量芝麻
适量花椒面
适量鸡精
适量猪油
适量生抽
做法：
黄鳝降价了，之前一直买成28-35一斤，听卖黄鳝的老板说，3-5月黄鳝价格会比较便宜一点。
划黄鳝真的是门技术。
炒黄鳝的方法，你们去翻一下我之前发的蒜薹炒黄鳝教程。
淘宝买的三种面，都不怎么样。
这次用的菠菜面哈。
大蒜切小颗，葱切段，咸菜剁细。
面佐料里面有，生抽，鸡精，咸菜，花椒面，大蒜，葱花，芝麻，和最重要的几大勺辣椒油，我这一碗面没放猪油，我给我妈的面里面放了猪油，其实放了猪油更好吃。这个佐料需要加汤水，没有汤，直接用煮面的沸水也可以。
面煮好放进碗里，我一直喜欢面少菜多。
放点前一天的剩菜，蒜薹炒鳝鱼。
撒一点葱花。
鲜虾饼
市场上见到活蹦乱跳的小河虾，足够新鲜，但个头太小无法单独成菜，而且剥壳也麻烦。想到小时候妈妈经常会用这种小虾做虾饼给我当零食，顿时怀念无比。这道虾饼在无锡方言中称为“面拖虾”，很是形象。炸至金黄色的面饼和着鲜鲜的虾，回味咸香，健康就更别说了，货真价实的虾哪儿是添加剂和香精能比得了的，有了这道小零嘴，膨化食品赶紧退散吧。
用料：
小河虾
面粉
葱
水
盐
味精
做法：
葱洗净切葱花，河虾洗净。
面粉加水调成糊状，加入葱花和虾拌匀，再加入盐和味精调味。
在锅内刷上薄薄一层油，油热后放一到两勺虾面糊，利用勺底整理形状。
深井烧鹅
用料：
10g糖
15g盐
8g沙姜粉
1g丁香粉
1g八角粉
1g桂皮粉
1g五香粉
3g甘草粉
2g十三香
1g香叶粉
8g海鲜酱
5g磨豉酱
5g花生酱
3g芝麻酱
3g南乳
5g酱油
12g姜
25g葱
15g蒜
10g干葱
5g高度白酒
适量水
20g小苏打
30g麦芽糖
100g白醋
20g浙醋
5g二锅头
2片柠檬
7g低筋面粉
3g粘米粉
1g泡打粉
1个蛋清
3000g黑棕鹅一只
做法：
黑棕鹅砍去翅膀，脚掌，备用
讲上述所有粉料（糖，盐，沙姜，桂皮，八料，丁香，十三香，五香粉，甘草，香叶）混合，酱料（海鲜酱，磨豉酱，南乳，酱油，花生酱，芝麻酱）混合，干葱，葱姜蒜拍碎，高度白酒；并将上诉全部调料用手在鹅内脏挫均匀，在用鹅针封口针和肉的间隔不要太大防止漏气，最后将鹅针收到鹅的内部
将上述处理好的鹅打气将鹅吹胀将气体吹到鹅的每一个部位，如果鹅是现杀在掏内脏时先打一次气效果更佳
锅内加入水和小苏打将打好气的鹅过水（将开水反复浇到鹅身上不要直接扔进去），让鹅定型，过完热水后在用清水过凉一遍后将鹅上钩
白醋，浙醋，麦芽糖，柠檬，二锅头混合均匀制成皮水浇到鹅的每一个部位，浇完后用风扇吹干表面约3～4小时
低筋面粉，粘米粉，泡打粉，蛋清混合制成脆浆在用刷子刷到吹干的鹅皮上，在用风扇吹2小时吹干表面，吊炉预热250℃，烤40～50分钟左右鹅翅上色后在降温30℃烤至鹅均匀上色
酸辣豆花九肚鱼
四川妹子演绎的沿海家常菜，不可避免地沾染上了四川的气息。软嫩如脂的九肚鱼与细腻的豆花，仔姜、泡椒、韭黄调和的酸辣味，适合极了炎热的夏日，有种酣畅淋漓的快意。
用料：
2根二荆条辣椒
5条九肚鱼
1盒内酯豆花
1小块仔姜
20克韭黄
10克小葱
10个泡椒
20ML泡椒水
10ML红油
3ML花椒油
适量猪油
5ML香油
做法：
将辣椒和仔姜切丝，韭黄和小葱切成寸段。
泡椒剪断。
将九肚鱼剪去头和内脏，清洗干净。
锅中加猪油化开，放入九肚鱼煎至变白（不要翻动）。
放入仔姜和辣椒。
加入泡椒、泡椒水和淹过鱼身的开水煮开。
加入豆花煮烫，用盐和胡椒粉调味。
放上韭黄段和葱段，淋上红油和花椒油、香油即可。
轻芝士蛋糕
我最喜欢的轻芝士蛋糕，非常细腻，入口即化，是老何先做的，接着我整天想着它，哈，做的算成功吧！因为很浓的芝士蛋糕我不是很喜欢，这款刚刚好......
用料：
150克奶油奶酪芝士
40克黄油
20克玉米淀粉
3只蛋白
4只蛋黄
20克淡奶油
48克细砂糖
几滴白醋
适量中性果膏
适量肉松
做法：
奶油奶酪软化，加入蛋黄，18克细砂糖，搅打至均匀
黄油软化加入1，搅打均匀
玉米粉加入2，搅拌均匀
蛋白加糖加白醋打至湿性发泡
4慢慢地加入3，搅拌均匀
烤箱预热150度，烤盘放水，以放进蛋糕模后不泄出来为准
150度60分钟
拿出凉透后放冰箱冷藏一晚后取出
脱模不很难脱的，因为蛋糕放凉后会缩，小心倒出就好
表面刷中性果胶，撒上肉松即可享用啦
五仁月饼馅料
用料：
230克葵花籽仁 南瓜籽仁  花生仁 杏仁 核桃仁 葡萄干 蔓越莓干 芒果干 黑芝麻  白芝麻 冰糖碎 干桂花
20克熟玉米淀粉
10克熟低筋粉
6克葵花籽油
20克麦芽糖
30克凉白开
做法：
各种果干，果仁稍打碎粒
粉炒熟变微黄即可
油，水，麦芽糖搅拌均匀倒入馅料中，加熟粉翻拌均。
黑椒猪柳面
为了做牛排，买了好多黑椒汁，结果牛排没吃成，为了不浪费，搜了很多菜谱，感觉做这个不错！
用料：
150g猪肉
半个洋葱
1个红椒
1个青椒
1勺淀粉
1勺料酒
5个蒜头
少许油
3勺黑椒酱
两把普通面条
做法：
这是我准备切好的菜！
切好的蒜末和猪柳
用淀粉和料酒抓捏一下
这是我的黑椒酱。
起锅，倒油，放洋葱和蒜末，炒出香味！
倒入抓捏好的猪柳，快速拨开，然后倒入青红椒丝，倒入3勺黑椒酱，炒熟即可！
面条焯熟，捞起来，拌点油，防粘连
倒到面条上，拌开就好了！
美味家常寿司卷
用料：
2张紫菜
1个鸡蛋
1根黄瓜
半根胡萝卜
少许鸡肉松
少许火腿肠
少许沙拉酱
一个寿司卷帘
做法：
1.黄瓜切条备用，平底锅摊一张鸡蛋饼，切长条备用，胡萝卜、火腿肠切长条煎熟备用
2.寿司卷帘铺好紫菜片，铺一层米饭
3.靠近手的这一侧挤一层沙拉酱，并抹平
4.逐层放上鸡蛋皮、黄瓜条、胡萝卜条及火腿肠
5.从手边往外捏紧一点点慢慢卷起来
6.卷好切片即可
7.摆好装盘开吃
快手牙签牛肉
本想明天回城补仓，没想到疫情风云突变，只好清点了一下库存，发现还有一块有酒有肉家的枕头肉（来自宁夏）于是到村里小卖店斥巨资一块五买了盒牙签，回家炮制牙签肉。因为不爱油炸，所以这是不粘锅➕烤箱版本。
用料：
400克牛肉
5瓣大蒜
1勺酱油
1勺淀粉
3片姜
少许辣椒面
1勺蚝油
2勺料酒
2勺孜然粉
1勺孜然粒
少许白芝麻
少许食用油
做法：
肉切成条，用上述除了蒜瓣姜末辣椒面孜然粒和芝麻以外的所有调料拌匀，冰箱静置半小时后拿出来用牙签穿上。
平底锅放少许油，放蒜瓣和姜末炒香后将肉倒进去，中小火翻炒。同时放入孜然粒。
大火收汁，因为不是油炸的所以不够酥脆，没关系。换烤盘，入烤箱上下火180度15分钟。
上桌，撒辣椒面，倒酒。开吃。
避风塘香辣蟹
上个周末去了趟中国超市，兴冲冲买了一打鲜活的蓝蟹回来。晚上打发一家人吃了晚餐，我蒸上半打蓝蟹，开了一瓶啤酒，心安理得滴准备独享一顿美餐。
用料：
活蓝蟹
面包粉
XO酱
食用油
白糖
盐
淀粉
鸡蛋
葱
姜
蒜
干红辣椒
黑胡椒
做法：
蓝蟹洗净，对半斩块；切口处沾满淀粉
锅中放油烧热，下葱段姜片蒜片煸炒
下蟹块煸炒至变色；下料酒炒出香味
下XO酱，白糖，少许水，煮滚后小火焖10分钟
收干汤汁，盛出备用
原锅加少许油，下葱段，红辣椒煸炒
下面包粉，少许盐，黑胡椒，小火翻炒5分钟
加入蟹块，翻炒片刻即可装盘
这不是给人吃的！兔子草饼！
这是给我家小兔子吃的草饼！不是人类吃的啊
用料：
提摩西草
苜蓿草
果树草
蒲公英
燕麦
水
爱宝兔粮
做法：
第一步把所有的草嚼碎〜艾玛是剪碎哈哈
选用这个刀片打得粉碎
有109G〜顺便预热烤箱一百八十度上下火
加水和燕麦揉成团儿
捏好摆在烤盘上〜垫上油纸〜
烤好的可爱的草饼啦啦〜我烤得这个厚度大小～进烤箱一百六十度上下火二十分钟～有热风功能开起来～之后一百二十度八十分钟～拿出来还是要风干一下啊！哈哈自己动手吧！我家兔兔很爱吃！我额外还加了点蒲公英，据说烤得东西上火，拿来给兔子下下火～[图片]
茄汁白虾
白虾营养价值很高，易于消化吸收，而且家里有个爱吃鱼虾的小朋友，所以常常会用各种方式来烹饪虾类。
用料：
12只白虾
3汤匙番茄酱
1汤匙料酒
少许盐
3瓣蒜
一小把姜丝
适量葱段
1汤匙生抽
1小勺白糖
适量食用油
做法：
将白虾洗净，剪虾枪，去沙包和虾线，开边沥水备用，锅里放油（油可以多放点，煸炒出的虾油可以给小朋友煮面或炒蛋，会很香）放入白虾，中小火煸炒，当虾壳变金红色就可以捞出，用干净的小碗将多余的虾油盛出，锅里留少许底油
热油放入蒜片、姜丝、葱段炒香
放入番茄酱炒出红油
放入之前煸炒好的白虾、料酒，翻炒
放入白糖、生抽、盐调味翻炒，放少许清水略煮片刻后，大火收汁装盘。
完成，来张美照😋
这是盛出的虾油，用过滤网滤除渣后，装罐密封保存，尽快用完
小米南瓜粥−超详细，厨房新手包教会
小米南瓜粥是我家大儿子最喜欢喝的粥，三岁半的他一次能喝满满一碗，喝完还会要求：妈妈下次还给我做。
在这记录下用量和做法给大家参考。
我煮的比较稠，大家可以根据喜好调整比例。
制作时间：25分钟
用料：
120克小米
350克南瓜
1200克水
做法：
小米和南瓜洗干净，南瓜我没有去皮。
南瓜切块，不建议切的太小，煮熟后不好压。也别太大了，不容易熟。差不多两个麻将块大小就可以。
时间不充裕的话可以先在锅里加水煮，再去洗南瓜切块，放入锅中。
大火煮开后转中火煮5分钟左右。
放入小米
煮至小米粘稠，一般情况下这时南瓜也熟了，要是发现南瓜还没有熟的话改小火再煮一会儿。
用勺背把南瓜压碎
搅拌均匀
煮好是这样的三碗
我们家一般是晚上做着吃的，一边煮粥一边炒菜，菜还没炒好粥就已经煮好了。要是做早餐吃，可以用电饭锅或电压力锅煮，头天晚上把食材放进去预约，第二天早上把南瓜压碎搅拌就可以吃了。但水要比用明火煮的少，用水量可以看电饭锅内侧的数字，右边数字2是500ml，大碗满满的一碗，4就是1000ml，依此类推。可以先放小米和南瓜，再加水到满意的位置。比如想煮好后是两大碗就把水加到4这个位置。
大马哈鱼煎牛柳
🎉🛍Social science principle exam over🔚, 那自己的生命吃過敏食物感覺很嗨心
用料：
3條牛柳
一塊大馬哈魚
1/3棵西蘭花🥦
3根小玉米🌽
做法：
醃製好的牛柳
醃製好的魚塊
西蘭花🥦切小塊
三根洗淨
先煎牛柳和鱼，牛柳很快鱼要时间久一点，小火六分钟左右吧！在煮西兰花和玉米棒即可盛盘…
注意⚠️鱼肉里面有水份，很容易被溅出来的有炸伤，如我😢，建议离远点
晚餐吃鱼不宜胖但是牛柳可以放少点
花生猪脚汤
想吃，就煲呗！
用料：
半只猪蹄
适量花生
2片姜
适量盐
适量猪骨
做法：
闺蜜妈给的花生，是红衣的。听说这个很补血。
真的很红
买了半只猪脚，还有些大骨头。这样就不会太腻了。
去血水
捞开浮沫
2个小时后的样子。
又准备吃肥了😂
麻酱黄瓜卷
夏日里最好的一道凉菜
趁着potluck
拿去震撼一下各国人民
果不出所料
大家赞不绝口
韩国老师毫不留情
把没吃完的全部打包回家

我po的图里酱汁不够
因为我码了两层
所以后来又做了汁
并淋了芝麻酱
大家看到的是半成品图
缺酱汁和芝麻酱
但是后来忘了拍照
以后再拍了我来改
望大家见谅
用料：
2根黄瓜
4瓣大蒜
一勺生抽
一勺白糖
两勺醋
一勺芝麻酱
做法：
黄瓜用刮片刀刮片
其实很简单
第一刀下去刮的是皮
扔掉
本来我想不浪费吃掉好了
结果尝了一下吐了
真的不好吃😂
细心点刮
很容易刮出平整的薄片
一个个卷起来
在平底有些深度的盘里码好

大蒜剁碎
越碎越好
备用
蒜泥 生抽 白糖 醋放在一起搅拌
可放置一会儿等白糖融化
其实蒜泥生抽 白糖和醋的量
各有喜好
大家可以尝一尝汁自行调整
把调好的汁均匀倒在在黄瓜卷上



把芝麻酱均匀淋在黄瓜卷上
吃！
不用和面的水晶煎包
做胡萝卜馅饼剩了一部分馅料，懒得和面了，买了点饺子皮做成小包子，煎一下皮又薄又有韧性，第一次感觉买的饺子皮也可以这么好吃。
用料：
适量饺子皮
适量胡萝卜鸡蛋馅
做法：
饺子皮擀薄，左边是原本的，右边是擀了之后的，大概大了一两圈。
馅料的配方可以参考之前的胡萝卜馅饼，也可以选择自己喜欢的馅料。
放适量馅料在皮上，饺子皮边缘抹一点水，就非常好捏了，捏成小包子。
平底锅放一点油，小包子摆进去，小火煎至底部有焦壳。
加入没过包子一半的水，盖上锅盖焖制。
水快煮干时，开盖收干水分就好了～
【低脂版】牛奶培根虾仁意面
🍝 第一次做牛奶培根意面就成功！
多么简单易操作的快手菜啊，赶快学起来！

在固有食材的基础上，我加上了虾仁跟什锦蔬菜粒，好看营养又好吃，心情美美哒。❤️

减脂期的集美可以去掉放芝士的步骤，
不放芝士也很可！

学过之后要记得分享你的成果喔，
我们一起边吃边瘦😉
用料：
150-200克牛奶
4-6朵白蘑菇（口蘑）
4片培根
依个人喜好虾仁
依个人喜好时蔬
10g左右黄油
四分之一片芝士片
酌情蒜末
依个人食量意大利面
做法：
烧水煮意面的期间可以准备配菜：
口蘑与培根切片，
切蒜蓉与时蔬，虾仁焯水捞出。
分量如图，可以根据个人喜好调整。
有减脂需求的小伙伴可以将芝士片份量减少或者去掉。我这里用了四分之一的样子，用来增加浓稠度。
锅内刷一层薄薄的橄榄油，放蒜爆香，
下培根翻炒，依次放入口蘑、配菜，放黄油翻炒，加盐调味。
（有些培根肥肉较多容易出油，这里买的是比较瘦，所以刷了点橄榄油打底）
倒牛奶入锅加热，将之前准备好的意面放进来一起煮。
这个阶段可以选择：(⭕️芝士 )OR (❌芝士)
尝尝咸淡，加牛奶之后盐味会被稀释，可以适当加一点儿。
收汁装盘！
可以拿去卖了❤️
我要开动啦！
我吃完了。
带便当也很好看呢，满意！
风味茄子～无油无糖版（一锅俩菜）
“不吃什么比吃什么重要”⚠️

貌似自从在这里【下厨房】后就没停地叨叨过这句话，呵呵，因为它的确很重要嘛😊

低脂纯素后再也不想吃外面的什么风味茄子，什么红烧茄子啦，因为无论再怎么注意，还是难免会吃到身体里太多的油，想想都觉得恶心🤢倒不如自己动手，做一道既简单又解馋还营养清新的风干（风味）茄子吧😏
再说了😨【油】——那可是促炎的啊！

😠你或许会问，一滴油都不放，能做出好吃的风味茄子？……
用料：
茄子 2个
生抽 适量
五香粉 适量
荞麦粉 1勺 盐适量
腰果 西红柿（成了另一道菜）可忽略
做法：
茄子用淡盐水泡十分钟，洗干净，五香粉，生抽，荞麦粉，盐等都准备好。腰果和西红柿可随缘做，会成另一道菜😄
用手（手撕茄子口感比较好）撕成大小相等的块，放盐、生抽和五香粉，用筷子搅拌或者颠动盆子让茄子均匀入味，然后撒上荞麦粉继续颠盆，确保每个茄子都裹上淀粉。
放入蒸格，蒸锅上气十分钟左右，根据自己情况定时间，用筷子插一下确定熟透就行，切忌不要蒸过火！
用夹子或筷子一块一块夹出来装到盘里摆放好，趁热撒上黑芝麻（白芝麻也行），一道菜完成了✌️瞧，很入境吧！老少皆宜😘嗯，好清新的五香芝麻味，😠等一会儿，也会外酥（干）里嫩奥😂
我盛了两份，另一道拌上了刚刚榨汁机打的西红柿（不要加水）、腰果加一点点盐，如图。好啦，两种不用的风格，都过瘾。😍无油无糖，健康无敌💪感恩的心，慢慢享用吧✌️
复活节小鸟窝
用料：
100克巧克力
100克麦片 
36个Cadbury Mini Eggs 
你想要多少个Peeps(小鸡棉花糖）
做法：
把巧克力融化
放麦片进去
把巧克力和麦片拿出来，放到纸杯蛋糕磨里
把巧克力和麦片中间戳个坑
放到冰箱里，加Cadbury mini eggs 
好吃的复活节小鸟窝做好了！
炒三蔬
今天去姐姐家吃的太饱了，所以晚上不打算做饭，明天给胖子带便当，晚上打算就给他炒一个菜。为了丰富口感，所以颜色搭配好看点。胖子吃的比较清淡，所以不下饭他是可以吃的下的。
用料：
半根胡萝卜
半个西葫芦
4块香干
一小段大葱
做法：
三种蔬菜切三角形，葱切片
锅里放油爆香香干
下大葱片炒香
下红萝卜，西葫芦片一起翻炒
加盐，鸡精调味即可。
素食午餐：凉拌鹰嘴豆
3人份午餐
用料：
150克鹰嘴豆
1根黄瓜
1根胡萝卜
适量盐
适量芝麻油
做法：
鹰嘴豆提前泡好 我泡了6小时 然后把鹰嘴豆煮熟
黄瓜 胡萝卜 洗净切小块

所有食材混合在一起以后 加入盐 芝麻油 拌匀 即可
超简单荞麦（自发粉）馒头
闲着没事干，做了4个小馒头。
用料：
100克荞麦自发粉
20克牛奶
做法：
一点自发粉，加入纯牛奶。
搅拌成如图絮状。
反复揉面至面团表面光滑。
面团中间挖一个洞，用保鲜膜盖住。
这两天只有二十度上下，发酵慢，烧了点热水把放面团的盆子放热水上。
面团膨胀至两倍大，中间挖的小孔消失。
从盆中取出面团，这时候面团里面有较大气孔。
反复揉搓面团排气。然后分成小块搓成圆形，垫上烘焙油纸。
冷水上锅蒸约30分钟。闷几分钟。
蟹肉豆腐羹
用料：
活螃蟹（或鲟）
豆腐
蛋清
青菜
做法：
先把螃蟹蒸熟，剥出蟹肉。青菜切碎，豆腐切小块
锅里放一点的油，放入青菜炒一下，加入一碗的开水，放入蟹肉、豆腐，加点盐。烧开后均匀的倒入蛋清，再用淀粉勾芡就可以了
香菇饭
很多菜不爱吃？nonono，是你不够用心琢磨一种爱吃的方式。香菇饭，真的是既营养又美味！
用料：
朵香菇
根葱
勺生抽
瓣蒜
勺蚝油
勺豆瓣酱
做法：
将香菇清洗干净，切片备用。
两瓣蒜切碎末。
葱白、葱叶切碎。
将米饭清洗一遍，放半碗水浸泡。
锅里少油，放蒜末、葱末、一勺豆瓣酱、两勺生抽，一勺蚝油，暴香后下香菇。
将微微炒熟的香菇饭在米饭上，混合一下，估计一下水量，比平时煮饭水多二分之一的样子。点上饭锅，熟了就好了！
炒米饭
用料：
碗米饭
个鸡蛋
根胡萝卜
克火腿丁
个包菜
根玉米
克豌豆
根葱
勺鸡精
克糖
盐
做法：
玉米豌豆煮熟，鸡蛋炒好。爆香葱花，炒菜，+米饭，＋调料
注意：炒米时小火
南瓜饼—儿时的味道
寻找儿时南瓜饼的味道，这个小吃做法虽然多了几道工序，但味道旧式小时候吃的零食糕点的南瓜饼，吃起来内松外脆，可好吃了。
用料：
半个贝贝南瓜南瓜
200克糯米粉
50克玉米淀粉（可以没有）
适量菜油
2条早餐饼
50克白芝麻
30克猪油/黄油
做法：
准备好要用的食材，贝贝南瓜已经切好，就没拍照了
我用的是贝贝南瓜（用普通老南瓜也可以），切成小块，放锅里蒸20分钟
蒸熟后的南瓜，口感又甜又面，沥干水。
把蒸好的南瓜用用料理机碾碎弄成南瓜泥（如果没有料理机就用勺子碾碎吧）
将玉米淀粉、糯米粉、猪油和南瓜泥全部放入盆中充分搅拌均匀
把搅拌好的南瓜泥做成一个个大小均匀的南瓜面团
用两块早餐饼把南瓜面团压一压，然后四周裹上白芝麻，准备待用
锅里菜油烧到7、8层热，把南瓜饼放锅里炸，注意，油一点要多放一些漫过南瓜饼，不然，会造成南瓜饼外面熟透里面没熟的显现，油一定要漫过南瓜饼，油一定要漫过南瓜饼。油一定要漫过南瓜饼！小火炸3分钟。
炸熟的南瓜饼成热也好吃，冷了也好吃，老少皆宜。
减脂小零食 紫薯片
用料：
若干紫薯
蜂蜜
做法：
紫薯削皮后 切成片状（每片的厚度约3毫米）越薄越好
切好的紫薯片放在烤网上，用刷子刷一点蜂蜜在紫薯表面（蜂蜜不需要用水稀释，只需轻轻蘸取一点就好啦！蜂蜜的量基本是相当于没有的 但是蜂蜜必不可少）
烤箱170度10分钟后翻面，再刷一点蜂蜜（这一次可以不刷），翻面后再烤10分钟。（注意：我的是小烤箱 温度低一点 大家可以根据自己烤箱脾气和紫薯片厚度 自行调整哦）
超酥脆手抓饼烤肠
做了四次，还是总结一下，自己的记忆力不敢相信
用料：
1片手抓饼
3根小烤肠
1个鸡蛋
随意克芝麻
做法：
手抓饼趁没解冻撕去上层纸，避免粘住。鸡蛋取蛋黄；香肠一分二，不想给娃吃太多香肠是什么心理？
烤箱180℃预热2分钟。原谅我是个抠门省电的主。。。。
差不多这会手抓饼已经软了。嗯，这会是11月，不是楼主动作慢，反正已经软了可以卷起来了。。手抓饼一分六，一份饼卷一份肠。
卷好，千万要把边收在下面，要不烤完会翘起来，不好看了喂。刷上蛋黄，撒点黑芝麻，垫上油纸摆上烤架。入烤箱。
180℃ 9分钟，200℃ 2 分钟。手抓饼层层酥脆，完美。。。
2张饼，放烤盘，这个时间，oh   no，完全不够，酥脆感出不来，但是也是熟了。
配一盘番茄酱，爱吃的自取。。。
没成果图？抱歉，两小不点下手太快，下次补上吧
糟卤鸭肫
夏天糟卤，好吃开胃又凉爽。
用料：
330g鸭胗
5片姜
3勺料酒
2根葱
2个八角
2段大葱
2勺盐
做法：
买好的鸭肫，化冻后把鸭肫上的膜撕干净，去掉脏的地方，然后清洗好，加2勺盐腌一下。
加足冷水，加入葱，姜，八角，料酒，打葱。放入腌过的鸭肫煮开，去浮沫。
转中小火，加盖炖40分钟左右。（也可以用电饭锅煮）
煮好的鸭肫，捞出放入冷水中再清洗一遍，把刚刚没处理干净的地方，处理好。
从冰箱里拿出香糟卤，我买的 我们这的老牌子，元大昌的老大同。
鸭肫切片
浸末在香糟卤里，放入冰箱卤24小时以上。
卤够时间拿出来吃吧。吃剩的卤汁，煮面煮冬瓜汤，卤毛豆。物尽其用～
【香辣花甲💯】
美味又好吃还不长胖的香辣花甲
用料：
2斤花甲
3勺郫县豆瓣酱
1勺蚝油
2勺生抽
1勺料酒
100毫升啤酒
2勺淀粉
各1个大蒜 生姜
各4个干辣椒 泡椒
1勺鸡精
1勺老抽
4个干辣椒🌶️
1根葱
3克芝麻
2克花椒
做法：
     花甲买回来倒入盆子里装水放盐 ，再倒两滴清油 ，静放一个小时让它吐沙 ，再锅里烧水 ，待水开倒入花甲 ，放两勺料酒 ，等它全部张开 ，就可捞出沥干备用。
     锅里倒油 ，烧到六成热 ，放入花椒 、切碎的大蒜 、生姜 、三勺郫县豆瓣酱爆香后 ，放入花甲 、干辣椒 、泡椒 、青椒翻炒片刻后加入三分之二一碗的清水和小半瓶啤酒闷煮10分钟。
   准备一个小碗 ，放两勺淀粉 、两勺生抽 、1勺老抽 、1勺蚝油 、搅拌均匀后倒入锅中大火收汁 ，再放入少许白糖和鸡精翻炒一下 即可出锅。
  最后在撒上葱花 芝麻和香菜就可以啦！
五丁包
这段时间迷上了玩包子。青菜香菇馅的、纯肉馅的、豆沙馅的、咸蛋黄馅的、还有鱼香茄子馅的都玩过了，今天准备包个豪华版五丁包子，其实真正应该算六丁包，嘿嘿！
用料：
大概3-4根去骨去皮，不喜欢鸡胸肉，太柴，改用鸡腿肉鸡腿肉
100克左右黑猪肉
4-5只海参，有点赶，好像没发透，有些硬泡发好的海参
100克左右，用的新雅半成虾仁河虾虾仁
3-4朵鲜香菇
1根胡萝卜
适量水淀粉
适量蚝油
适量糖
适量生抽
适量黄豆酱
少许鸡精
500克中筋面粉
5克干酵母
250克水
做法：
将鸡肉、猪肉洗净切丁放入生抽拌匀腌制一会；香菇、胡萝卜、海参切丁待用；虾仁不要切，整的在馅里会比较好看。大概半个小时后锅内放少许油炒制馅料，先放已经腌好的肉丁，再加入糖、蚝油、黄豆酱、鸡精炒至断生时放入水淀粉，接着迅速投入香菇海参胡萝卜丁，待汤汁收干即可关火，馅料盛出放凉备用。
开始和面发面，我喜欢在微波炉里打热一杯水，再将面团放置在微波炉里发酵，这样发酵比较快。当然天气热了就不需要这么做了。当面团发酵成原来体积的2-3倍时，揉匀面团并排气后就可以擀皮包包子了。
至于包包子嘛，这么说吧，感觉和包饺子差不多，饺子是捏半圈，而包子转着捏一圈，面皮稍微软一些会比较好包。包包子是个技术活，多包些包子给家里人和同事吃吃，练习多了自然就会越包越好看的，哈哈哈！
最后一步，也比较关键，将包好的包子盖好放置一会，观察一下，等包子外形变得饱满时就可以上蒸笼蒸制了。
因为里面馅料是炒熟的，开锅蒸十分钟就可以了。
金针菇培根寿司
先跟大家声明哦！！下面的菜谱是卷一次寿司卷的用料，大家往下看就懂了，不要准备少了哦！！O(∩_∩)O

其实，培根的吃法多种多样，大家可以按照自己及所爱的人的喜不断创造新的花样来为生活添加心意哦O(∩_∩)O哈哈
用料：
两片培根肉
两条黄瓜条
三个鸡蛋
一小碗米饭
适量金针菇罐装咸菜
两条胡萝卜条
一张整张寿司用紫菜
两汤匙陈醋
两平汤匙白糖
做法：
准备寿司汁和米饭。
米饭做好后，将其盛出晾凉，然后拿一个小碗，倒入两汤匙的陈醋，两平汤匙白糖，搅拌均匀。将“寿司汁”倒入准备好的一碗米饭中，搅拌均匀。继续晾凉，这个时候准备其他用料O(∩_∩)O
准备蛋皮。
将鸡蛋打散后，向锅中倒油，煎蛋皮。煎完后，切成条状，不要切的太细。
胡萝卜条。
将胡萝卜切成条。锅中放少许油，油热后，放入胡萝卜条煎熟。盛出待用。
（在外面买的寿司一般都是要颜色的鲜艳，在家里做时，为了让胡萝卜中的维生素能被好好吸收，大家可以尝试多煎一会儿哦）
切黄瓜条。放入容器中盛好待用。
准备培根。
大家可以油煎，亦可用微波炉烹饪，我一般用微波炉烹饪，这样比较方便。大家自己选择哦╮(╯3╰)╭
好啦，现在可以做寿司了O(∩_∩)O
将做寿司的帘放在桌上，上面放紫菜，然后平铺薄薄的均匀的一层米饭，然后如图放好我们准备好的材料。开始～卷～
寿司好啦！！照张照片快吃吧，哈哈O(∩_∩)O也祝你成功哦～