xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
辣爆虾尾
我自己就是开烧烤店的   味道绝对超级好吃
用料：
一斤虾尾
两根蒜苗
五六粒蒜
一中碗辣断
随个人口味郫县豆瓣红九九火锅底料
随个人口味红九九火锅底料
随意香叶  茴香 八角等。。
做法：
热锅凉油   油稍微一热的时候放冰糖  然后放花椒   
糖化开之后放洗好的虾尾    然后加香叶等调味
放红九九底料和郫县豆瓣（我个人是各一勺）  炒香
放辣断  然后在放一次花椒    提麻味   口味淡可以忽略这一步
放青椒红椒   切成滚刀块   放味极鲜  鸡精味精 十三香   喜辣者可加一把小米椒   
加耗油加水  放入整颗蒜   等蒜熟了就可以出锅了
【钵钵鸡】
汤汁是钵钵鸡好吃的秘诀，钵钵鸡的食材不限，喜欢什么串什么，将各种食材煮熟后浸泡在汤汁里，吸饱了汤汁的串串，红亮的汤汁顺着食材缓缓滑落，芝麻的醇香混合着鸡汤的辣味在舌间泛滥，让人忍不住一串接着一串。
用料：
半边鸡腿儿
适量自己爱吃的各种食材
克盐
适量糖
适量葱
适量姜
适量蒜
适量生抽
适量胡椒粉
适量豆瓣酱
做法：
1、今天做的分量不多，一大只半边鸡腿儿就够了，洗净后冷水下锅，加葱花、大葱和生姜去腥，鸡爪也加进去一起煮熟，等一下就不用再另外煮了；
2、鸡爪大约煮20分钟左右，捞出来放冰水里面泡十分钟，鸡腿儿继续煮，小火慢慢煮个小时，让香味和营养都全部炖出来；
3、熬汤的时候我们来准备自己爱吃的食材，钵钵鸡的食材不限，喜欢吃啥洗干净后就串啥，我串了各种蔬菜、火腿、香肠、肉还有鸡爪；
4、起锅烧水，水开后加一勺盐，先下蔬菜和豆制品汆烫，像不太容易熟的四季豆、香菇就可以多煮会儿；
5、煮好后再下肉和香肠，全部处理好后先放一旁备用；
6、我们的鸡汤也熬好了，肉都完全炖烂了，先把它捞出来；
7、现在起锅烧油，油热下葱姜蒜爆香，稍微的炒一会儿再加粗粗的辣椒面和花椒，炒出香味儿以后再来2勺豆瓣酱，继续煸炒；
8、出红油后倒入熬好的鸡汤，加2勺盐、1勺糖、少许胡椒粉、1勺生抽，盖上中火煮6分钟，让香味儿都完全的融合在一起；
9、关火后把香料捞出来，这时候我们可以尝一下汤的味道，要比平时喝的汤稍微咸一点点；
10、放凉以后就可以倒在串好蔬菜和肉里面了，记得泡上1个小时以上再吃哦，吸饱了汤汁的串串才会温润鲜香，泡好后就可以开吃啦。
家常版本的钵钵鸡其实还是比较简单的，主要就是熬鸡汤是钵钵鸡好吃的灵魂，油还有食材浸泡的时间，家庭制作谈不上正宗不正宗，怎么简单怎么来，怎么好吃怎么来。
这个鸡爪和肉串是我的最爱，超级入味儿，完全不输外面卖的，有没有诱惑到你呢？今天你们学会了吗？我们下期见 ！
红烧鲳鱼
家常红烧鱼，就是有点费米饭~
用料：
1条鲳鱼
2勺生抽
2勺料酒
6颗冰糖
少许淀粉
适量葱姜蒜
按需干辣椒
做法：
鲳鱼洗净，去五脏，肚子里一定要冲洗干净。

用厨房纸将鱼身体的水份擦干，肚子里也要擦干。

然后用刀在鱼身上每隔1.5厘米左右宽度划刀，让鱼更容易入味和快速炖熟。

鱼身撒少许盐，腌制一个小时。
葱姜蒜，干辣椒，葱叶备好

葱白，姜，蒜切片，干辣椒切段，葱叶切段备用
腌好以后在鱼的正反面抹上一层干淀粉。
锅里倒入食用油，大火烧热转小火，端起锅体把锅里的油转动一下让整个锅体更大程度的接触到热油，这样做是为了鱼的尾巴不至于粘锅
把鱼放进去以后小火煎到两面微黄即可
然后用鱼盘盛出，用钛合金物理不粘锅煎的鱼，受热均匀不会破皮，也不会粘锅。看看除了鱼皮因为受热鼓起几个小泡，整条鱼完好无损，色泽明亮。
煎鱼的底油放入葱姜蒜爆香，然后把煎好的鱼放入锅中，加入热水漫过鱼身就可以了。

开锅以后，加入2勺料酒，5颗冰糖，一勺耗油，两勺生抽，一勺老抽。

然后开盖用汤勺浇
熬到汤汁变浓稠以后就可以把鱼
干辣椒和绿葱段撒在鱼身上作为装饰。
蒸南瓜
南瓜:含胡萝卜素，有补中益气,消炎止痛、清热解毒，润肺止咳，适宜老年便秘，等等。
用料：
500g南瓜
100g肉末
适量青红椒
适量葱姜蒜
适量酱油（生抽）
适量盐，油
1个香菇
做法：
1.南瓜洗净，淘瓜子，削皮，切块摆盘。
2.开火上笼，15分钟左右，蒸熟备用。
3.肉末加料酒调匀，再加生抽，淀粉后调匀。青红椒，大蒜，香菇，姜葱切粒备用。



4.开火，锅内倒油烧热，再倒入肉末快速翻炒，肉熟盛出。锅中剩油，将切好的葱姜蒜香菇青红椒粒倒入锅中翻炒熟后，再将炒熟的肉末倒入混合即可。



5.将炒好后的肉末倒入蒸好的南瓜上就可以开吃了。
芋泥戚风蛋糕
改自啊呜大神的南瓜戚风，绵密又不会觉得干，每一口都有芋头香！

芋头本身没有甜味，所以比起南瓜红薯做戚风，要适量加多点糖，我这个糖量做出来是不太甜的。

配方为15厘米中空模具一个量，可用6寸戚风模
用料：
#蛋黄糊
3个蛋黄
10g细砂糖
25g牛奶
40g玉米油
70g，可以增至100g芋头泥
55g低粉
#蛋白霜
3个蛋白
30g细砂糖
做法：
芋头去皮切块上锅蒸熟，压成泥加少许牛奶搅打至顺滑备用，我用了研磨棒，喜欢有一点颗粒感，就没有打到特别细腻。
蛋黄蛋清分离，蛋清盖保鲜膜提前放入冰箱急冻至边缘冰渣状态

烤箱160度预热

蛋黄加糖和芋泥用手动打蛋器搅拌均匀
依次加入玉米油、牛奶
搅拌均匀
筛入低粉，
之字或者翻拌至无干粉，用刮刀翻拌至细腻光滑状态，蛋黄面糊会偏干，比普通戚风干
取出冷冻出冰渣的蛋白
高速搅打蛋白有粗大气泡时即可加入1/3的细砂糖继续搅打。
蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时，第二次加糖，继续搅打。
蛋白霜纹路更加明显时，加入剩余的糖，继续低速搅打能拉出粘稠的尖角下垂
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀
倒回蛋白霜盆子，
继续自下而上翻拌，30下左右均匀，一手举手机只能慢动作示范下啦~
将蛋糕糊装入15厘米中空模具或6寸圆模
轻轻震动使面糊分布均匀
放入烤箱中下层，上下管150度烘烤40分钟
出炉立刻轻震一下倒扣冷却
冷却后用手小心将蛋糕四周剥离模具，或者利用脱模刀脱模即可
红烧素鱼
这可不是一般的鱼，是由大豆蛋白特制的素鱼，外面包裹的也非鱼皮，而是带着鱼腥味的烤紫菜。嘿嘿，谁说吃素没胃口，那是厨艺不够，这舌尖上律动的香辣...待会儿盘子别给我舔光啦！ @~@
用料：
一条大豆蛋白素全鱼（袋装半成品）
少许辣椒、花椒
少许姜蒜
盐
红糖
酱油
调和油
蘑菇精
淀粉、适量清水
做法：
加入盐、红糖、酱油，少许醋、蘑菇精、水配成红烧调料，放置盏中备用。
准备适量清水和淀粉调成淀粉水，待会勾芡用的。
将素全鱼切块儿，放入温油中火煎至两面焦黄，起锅备用。
姜蒜切丁，和辣椒、花椒放适量锅中，用少许油小火慢煎，直到佐料向锅心聚拢。
加入刚煎好的素鱼块、红烧调料，中火翻炒至烧透入味。
最后淋上芡汁，大火翻炒。直到素鱼表面呈透明状，起锅。
一盘香艳四溢的素鱼就看着你了。
清炖羊肉
秋日伊始，市场羊肉终于现身，马上炖起来，暖暖身子！
用料：
500克羊肉
一大勺料酒
1根萝卜(可不加)
少许盐
做法：
羊肉冷水下锅。
水开后，焯水，洗净。
另加水没过羊肉，倒入料酒，大火至上气。
改小火高压锅压20分钟，加入盐。
萝卜三鲜馅饺子
萝卜三鲜馅饺子是一个朋友教的，原材料有萝卜、鸡蛋和虾皮。虽然是素馅的饺子，可是口感特别鲜美。
用料：
1个(大约2斤)白萝卜或青萝卜
3只鸡蛋
1把虾皮
2根葱
1小块生姜
3~4瓣蒜
1小勺花椒粉
2小勺五香粉
适量盐
1勺鲜味生抽
1小勺芝麻油
适量食用油
1小撮鸡精(可选)
做法：
青萝卜或白萝卜洗净。 这个萝卜大约两斤重，看起来很大，其实攥干水分也没多少。
 萝卜用擦丝器擦成细丝，放入沸水中焯十几秒快速捞出。目的是去除萝卜的辛辣味，不要把萝卜焯软，会影响口感的。
用笼屉布或纱布攥干萝卜里的水分。
放在菜板上切碎。
鸡蛋磕入碗中搅拌均匀。
锅中倒入适量油将鸡蛋炒好。
放在菜板上切成小块。
葱切成葱花，生姜切碎。
虾皮洗净沥干水分。
萝卜上面放两小勺五香粉和一小勺花椒粉。
再放入葱花和生姜碎。
锅中倒入一大勺食用油烧热。
烧热的油泼在馅的最上层。
放入虾皮和鸡蛋。
再加入一勺鲜味生抽、一小勺芝麻油、一小撮鸡精和少许盐搅拌均匀。
这是拌好的饺子馅， 闻起来很香哦😋
擀皮包饺子。(也可以买市售的饺子皮)
烧水煮饺子。
咬一口，鲜美极了。
放凉煎着吃也是相当的美味。
鸡蛋【酱炒鸡蛋】
酱炒鸡蛋，东北的一道家常下饭菜，由东北大酱和鸡蛋制成，制作简单，口味鲜美。健脑益智保护肝脏防治动脉硬化预防癌症延缓衰老美容护肤
用料：
个鸡蛋
青红椒
黄豆酱
做法：
底油炒鸡蛋备用
底油炒黄豆酱，加水稀释，放青红椒块，鸡精白糖生抽调味
放入鸡蛋，勾芡放葱段出锅。
红糖核桃葡萄包
用料：
波兰种
75克高筋面粉
0.5克酵母
75克水
主面团
225克高筋面粉
130克牛奶
40克红糖
2克酵母
3克盐
15克黄油
100克核桃
100克红枣葡萄干
做法：
记录菜谱
190度20分钟
泡椒鸡杂
作为一名不辣不欢的重庆人，泡椒鸡杂一直是我的心头好之一。
      菜谱说明:一份鸡杂就是一只鸡肚腹里的鸡杂量。一般1-2人适用，剩下的还可以第二天来碗热气腾腾的面条，直接和鸡杂拌匀，那味道，棒棒的。
        为什么菜谱里都没有将用料写得清清楚楚，一是因为每个人的吃辣程度不同，需要的用料就相差较大，像我平时一份鸡杂大概要放15个泡椒，再加生姜，花椒，蒜等;二是因为如果家里人多，要做两份或者多份鸡杂的量，用量又要增加不少。
      好了，别的不多说，具体看步骤。
用料：
适量泡椒
适量菜籽油
适量花椒
适量盐
适量姜
一份鸡杂
适量蚝油
适量料酒
做法：
1.买回的新鲜鸡杂，拿回家去掉鸡郡上的外壳，去掉杂质，洗干净。
2.加入适量盐到步骤1中，反复搓洗多遍，直到没有别的附着物。
3.沥干水份，将鸡杂切成细块，郡干尽量切薄点，鸡肠稍微切长些，装入盘中。
4.准备适量泡椒，泡生姜，切成小段。
5.在步骤3的鸡杂中加入适量花椒，料酒，蚝油，将泡姜泡辣椒全部倒入，放入一点糖，搅拌均匀。
搅拌均匀后静置20分钟，使之入味。                    
锅上火，烧热，加入适量菜籽油，烧至八九成热
倒入鸡杂，爆炒大概3分钟左右，出锅。
盛盘，撒上香菜。
第二天做了一碗鸡杂面，味道美味啊！！！
精简版福鼎肉片
用料：
500克瘦肉
2片姜
4克小苏打
15克盐
110克冰水
200克地瓜淀粉
适量鸡精
适量紫菜
适量香菜
适量虾皮
适量辣椒油
适量胡椒粉
适量醋
做法：
瘦肉用绞馅机绞成肉泥，喜欢吃姜的可以加少量的姜
①肉泥里加入盐,小苏打揉三四分钟
②分三四次加入冰水，揉肉泥直至黏手的状态
③分次加入淀粉，揉啊揉，揉均匀直至如图呈浅粉色状态
起锅烧水，水沸腾把肉泥分成小剂子下入锅里，漂浮起来即可
盛到碗里，加入鸡精,紫菜,虾皮，辣椒油,醋,胡椒粉，香菜，搅拌均匀。能吃辣的，辣椒油和醋可以多放些，这也是灵魂所在，酸辣口特别开胃~
酸爽嫩滑超好吃~
鸡蛋牛奶刀切馒头
超市的奶黄包觉得不是很正宗，颜色肯定加了色素或其他香料，儿子又喜欢吃这种淡黄色的刀切馒头，于是想到了鸡蛋加牛奶，不放水，这样做出来的馒头奶香实足，非常好吃！
用料：
250克中筋面粉
2个鸡蛋
35克白糖
40克牛奶
16克奶粉
3克酵母
做法：
所有材料准备齐全，先用牛奶将酵母溶解后静置5分钟，其余材料混合均匀后，倒入牛奶酵母水，搅拌均匀，放冰箱冷藏十分钟，使其水分完全溶于面粉中。
倒入面包机和面程序开动20分钟，基本揉成面团，开始发酵，我使用泡沫箱放热水发酵，可以使面粉尽快发酵至2倍大，冬天这个方法很不错，大概四十分钟发酵完成。
取出面团，排出空气，可用压面机，可是我没有所以使用擀面杖，之后将面团擀成长方形，洒上一点面粉，两边取三分之一往中间折，每次折完90度转个方向，再次擀成长方形，两边三分之一往中间折，这样重复十次左右，为了使馒头做出后内部更有层次感。
最后一次擀成长方形后，从长方形长边的一边卷起，最后收口用清水沾些粘合住，其实不沾清水也可以，但是用了粘的更牢固些，分成12等份，用切面刀一次切下去，这样切口两边就好看了。
每一块下面用油纸垫好，蒸锅就不用涂油或放湿毛巾了，这样防止馒头底部粘住，防沾效果好也非常美观，然后在蒸锅里排好，再次醒发20-30分钟，主要是看比原来增大一倍左右就可以了。
蒸锅中放冷水，夏天有条件的话最好冰水，锅盖用湿毛巾包住，为了防止蒸的时候或者蒸好开盖有水蒸气滴落，那馒头容易塌陷或变形，用大火烧开后转中火，蒸18分钟左右关火，不要马上开锅盖，再等3-5分钟后打开，就可以吃了！
甜点冰柿子（超简单）
柿子很好吃却不容易去皮。防止吃柿子让萌妹变成女汉子的方法。
用料：
一个冰箱
一个柿子
做法：
洗干净柿子
放冰箱冷冻一个小时
拿出来放碗里，皮很好撕。想吃甜的稍微放点糖。
用勺子把柿子切成花
美美的吃掉！
柿子营养价值很高，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁。
烧豆腐
用料：
一块北豆腐/卤水豆腐
2根青蒜
2勺生抽
1勺老抽
一小撮糖
3勺清水
一片姜
一个干辣椒
做法：
豆腐切小块盐水焯2-3分钟，为了断生和去豆腥味，放入凉水中备用。
青蒜切末。
生抽/老抽/糖/清水，混合好备用。
热锅凉油放入姜片和干辣椒爆香后到入调味儿汁，煮开后放入豆腐翻炒。
开中火收汤，因为汤汁很少大火我怕过了头…
关火前放入青蒜翻两下马上关火！装盘～
零失败泡椒酸萝卜
用料：
适量萝卜
适量辣椒
适量嫩姜
适量豆角
一小把花椒
2瓶盖二锅头
盐
做法：
材料我是随便买的，看自己缸大小，洗干净按顺序丢进去，加盐比平时炒菜多，丢一把花椒，直接装自来水，最后倒两瓶盖二锅头。。
这是大概过了十天，打开好香啊～平时可以做酸辣鲫鱼，酸辣鸡杂。酸萝卜老鸭汤等等～辣椒用完可以再买些回来丢进去。上面有白沫了可以再加点白酒。
铜锣烧（森永松饼粉版）
之前对松饼是拒绝的，因为一直煎不出完美的表面，外貌协会表示简直不能忍啊～直到有一天用了森永松饼粉，加上用湿毛巾降温的方法，居然煎出了理想的表面，我对松饼又重新有了爱，哈哈哈～
用料：
一袋永森松饼粉
100g水
1个鸡蛋
做法：
先看看准备的材料工具有这些
鸡蛋加水，用打蛋器搅拌均匀，我这是打得有点起泡了，没有关系
筛入松饼粉
打蛋器搅拌
搅拌均匀即可
准备一个湿毛巾，等会用来给锅降温用哒，这个很重要，一定会要准备哦
开始开火预热不粘锅，给大家看看我的锅，用的是宜家七块多的那款，我觉超级好用啊，推荐推荐～
预热好的锅放到湿毛巾上，然后开始盛面糊到锅里煎啦～我的勺子盛一平勺刚刚好，一锅能煎四个^ - ^
拿勺子的手不要动，让面糊慢慢注入锅中，这样出来的形状才能圆而均匀，面糊都倒入锅中后，把锅重新放到燃气灶，小火加热，记住是最小火哦，不然会糊哒～
面糊受热后开始冒着气泡，且气泡慢慢变大甚至破裂，等到表面不再那么湿润的时候，就可以翻面啦
可以翻面啦，我喜欢用硅胶搅拌棒翻，非常好用～
翻面后再煎一会
另一面煎成这样就行了，我煎的煎点，总之熟就行
煎好的面饼放晾网晾凉，又重复之前的步骤，直至所有面糊煎完。数了下我能煎32个，嘻嘻，不少哦^ - ^
夹上红豆沙，就是铜锣烧啦😊
麻辣香肠烤鱼
用料：
一条鱼
香肠
葱姜蒜
辣酱
花椒油
芝麻油
酱油
料酒
红糖
做法：
鱼一条，去鳞洗净，鱼身两面各切几道，在每个缝隙里塞入一片姜一片蒜。鱼肚里塞姜蒜和香肠段儿
把辣酱，花椒油，芝麻油，酱油，料酒，红糖混在一起，搅匀
把处理好的鱼放在铝箔纸上，把铝箔纸的四边揪起，把调好的酱汁浇在鱼身上
捏紧铝箔纸的接口，把鱼包严，放在烤盘里，入烤箱，华氏375度（摄氏180度），烤40分钟左右或直至鱼烤熟即可
击中你的少女心~草莓白玉卷
用料：
蛋糕体
40克牛奶
40克低筋面粉
40克糖粉
40克玉米油
4个鸡蛋
适量柠檬汁
糯米皮
70克糯米粉
20克玉米淀粉
20克糖
115克牛奶
15克黄油
适量红色素
夹馅
200克淡奶油
20克糖
30克草莓酱
适量草莓
做法：
蛋糕体部分
牛奶中加入玉米油搅拌乳化，筛入低粉，Z字搅拌均匀
加入蛋黄
继续Z字搅拌均匀
蛋白加少许柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至大弯钩状态
取1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀
再把剩下的蛋黄糊倒入蛋白中继续拌匀
倒入28金盘，抹平，震出气泡
放入预热好的烤箱，170度25分钟左右，出炉后倒扣撕去油纸晾凉
糯米皮部分
糯米粉和玉米淀粉混合过筛后加入细砂糖和牛奶搅拌均匀，加几滴色素
过筛一遍，盖上保鲜膜，水开后上锅蒸20分钟
趁热加入黄油，用刮刀搅拌至吸收
当不烫手的时候就可以戴手套揉搓了
揉成光滑面团，用保鲜袋装好，防止吹干。
夹馅部分淡奶油加糖和草莓酱打发装入裱花袋冷藏备用
用瘦长型磅蛋糕模具或者U形饼干模具裁剪出4片长条蛋糕
糯米皮分为2份，表面撒少许熟糯米粉，擀开成长方形，注意宽度要和模具一致（没有熟糯米粉可以用糯米粉放入锅中，小火加热，炒到轻微发黄的程度，放凉即可）
糯米皮铺入模具，放入一片蛋糕
挤入一层淡奶油，放上草莓，最后挤满奶油，注意缝隙挤满
放上另一片蛋糕片
将饼皮包好，切去多余的部分。
包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时以上定型
完成啦
宝宝辅食【西红柿蛋黄疙瘩汤】适龄8M+的宝宝
宝妈每天不知道给宝宝做什么辅食吃的，可以关注我喔，每天更新一道辅食，喜欢关注点赞谢谢！具体做法可以参考最下方详细步骤

更多宝宝辅食制作方法 🎥视频版
宝宝营养油•营养粉•果蔬面•调味品
➕胖胖妈妈V心❤  853008223

备注〖下厨房〗，否则不通过哦

注：各种用料的多少，宝妈可以根据自家宝宝的食量来定，我给的只是一个参考值哦☻
用料：
1个鸡蛋
1个西红柿
适量牛油果油
1勺宝宝调味粉
1勺三菇粉
1勺牡蛎粉
适量面粉
做法：
西红柿去皮，切小块

鸡蛋蛋清蛋黄分离
热锅倒油，倒入西红柿，翻炒，加入三菇粉一勺

调味粉一勺，牡蛎粉一勺，翻炒出汁，加适量温水
边倒水边搅拌成小疙瘩，过筛，水开倒入疙瘩，搅匀
淋蛋黄液
搅匀
煮至疙瘩熟透
西红柿蛋黄疙瘩汤就做好啦，快给宝宝享用吧
胡萝卜鸡蛋肉饼
周末的午餐
用料：
2个鸡蛋
适量低粉
适量高粉
适量玉米粉
适量五香粉
适量椒盐
适量麻油
1根胡萝卜
适量香葱
适量肉糜
适量胡椒粉
适量水
一小撮盐
一小撮糖
做法：
把材料混合 煎熟 淋上番茄酱沙拉酱 开吃
芝麻酱调茄子🍆凉拌菜
秋天的茄子🍆最美味😊
用料：
6瓣蒜
1个茄子
2勺麻汁儿/芝麻酱
3勺醋
2勺酱油
1勺耗油
做法：
茄子🍆切片上锅蒸大概10分钟左右。拿筷子一夾，就知道是否熟透啦😁
将蒸好的茄子放入容器里之后，还要挤出来里面多余的水份才行(●°u°●)​ 」否则后面吃起来太水嗒嗒啦！
耗油：酱油：醋 = 1：2：3混合好够加入拌匀。再放入两勺麻汁酱和准备好的蒜泥，拌匀即可！
人生第一道菜～西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋是很简单的一道菜，也很多人学习的第一道菜，但炒的好吃好才行。西红柿要熟的好，炒出汤汁，加一点点糖，酸酸甜甜，和米饭馒头都是绝配。
用料：
西红柿3个
鸡蛋3个
糖
盐
料酒
葱蒜
做法：
1、鸡蛋打散，加入1小勺料酒去腥，炒好备用。
2、另起锅加油，油热加葱蒜末炒出香味，加入西红柿炒，可以少加一点盐，西红柿炒出很多汤汁时，加入炒好的鸡蛋，再加糖盐调味后出锅。
出锅了，与米饭馒头都是绝配欧。
孜然风味排条
孜然、胡椒、咖喱神马的最喜欢了。
用料：
1块大排
适量孜然粉
少许老抽
少许料酒
适量盐
做法：
大排用刀背打松去筋，切成条
用少许盐、油抹匀腌制一会
热锅，将排条放入煎至变色略焦
加入少许料酒、老抽翻两下，关火
撒上孜然粉，翻匀出锅
红枣花生核桃露
花生是炒熟的花生，没试过生花生。
燕麦的话我放了10g
用料：
15克大米
15克冰糖
6-7颗枣肉约18红枣
30克核桃仁
20克花生
800ml+水
10克黑芝麻
做法：
冰糖和大米一起泡15分钟，期间准备其它材料，红枣去核
所有材料放榨汁机里，加水，榨两分钟左右
倒锅里煮两个开锅，就可以喝了。完成✅以下碎碎念
你说去皮的红枣它香不香！有好喝的还有零食吃，爱吃的话多保留枣肉，材料再酌情加枣
多称几份，做着方便。有放燕麦的有放大米的
菠萝咕老肉
菠萝和肉的完美结合。菠萝去芯（芯硬影响口感)，一盘大概三分之一个菠萝，菠萝是配菜，外脊肉切块，加入盐料酒拌匀，倒入全蛋液中拌匀，加入玉米淀粉，搅拌均匀，加入吉士粉，再加入淀粉至表面有白粉，用手心稍握一下肉块，有些褶皱，五成油温炸约一分钟，捞出，油温升高到六成复炸，金黄色捞出，锅入油小火加入菠萝，出香味，入番茄酱炒红，加入半碗白糖，小量盐，白醋，少量水淀粉，炒至粘稠，加入咕老肉，颠锅出勺。
用料：
250克里脊
1/3个菠萝
一个鸡蛋
三勺番茄酱
一勺醋
半袋玉米淀粉淀粉
100克糖
一勺料酒
做法：
搅拌蛋液和肉块，再加入淀粉搅拌
菠萝去芯切块
手握一下
成品肉块
炸制
抽抽了就是咕老了
先炒菠萝再加番茄酱
小火继续炒
加糖多加一些，加醋少许
翻勺出锅
豉油皇汁热呛海中宝
用料：
#蔬菜高汤
两束香菜
5只香菇
1只胡萝卜
1只红尖椒
#调味汁
2汤匙蒸鱼豉油
1汤匙老抽
3汤匙生抽
2汤匙鱼露
适量白胡椒粉
3茶匙糖
#食材
250克草虾
100克蛤蜊
100克鲜带子
#顶端盘饰
1根京葱
1只生姜
5瓣大蒜
1只红尖椒
2汤匙色拉油
做法：
沸水烫蛤蜊，稍加一些料酒，开口即可。
虾洗净，剪去须脚，开背去沙线。
开水烫一下。
将香菜、香菇、胡萝卜、红尖椒洗净，开水炖15分钟以上，熬出香味，即成蔬菜高汤。
按照“调味汁”用料内容，往蔬菜高汤里依次添加，并搅拌均匀。
过滤，丢弃固体食材，留用调味蔬菜高汤。
海鲜平铺，加蒜泥，加两汤匙蔬菜高汤调味汁。
蒸三分钟。（蒸箱和蒸锅都可以）
京葱、生姜、红尖椒切丝，取适量放在蒸好的海鲜上。
色拉油烧沸，滚油浇在葱姜蒜丝上，呛出香味。
港式吐司
一款很好吃的吐司，有着面粉特有的香味，浅浅的奶香，很好吃～
此食谱为450g山形吐司两只。
用料：
高筋面粉500g、奶粉16g、细砂糖100g、盐4g、耐高糖酵母5g、黄油50g、蛋液60g、纯牛奶270g。

做法：
高筋面粉500g、奶粉16g、细砂糖100g、盐4g、耐高糖酵母5g、黄油50g、蛋液60g、纯牛奶270g混合揉出手套膜状态。面团圆入容器内覆盖保鲜膜，发酵至2～2.5倍大。


发酵好的的面团手指沾少许干粉插入面团内，面孔不回缩不塌陷即可。

取出面团徒手排气，分割成均匀的六等份。小面团滚圆，覆盖保鲜膜松弛10分钟。

取一只面团，掌心压扁，排掉多余的气泡，擀压成面皮，由上至下将其卷起。

卷好的面卷码放在一起，覆盖保鲜膜松弛10分钟。
取一只面卷，用掌心压扁并排掉多余的气泡，擀压至牛舌状，由上至下将其卷起。
卷好的面卷码入450g吐司盒内，注意码放位置，间距尽量一致。

整形好的吐司胚，即可进行整形后再次发酵。可烤箱进行发酵，可发酵箱发酵，微雨用烤箱发酵，吐司盒入烤箱内，底部放一碗热水，发酵至9分满。

发酵环境：温度38度以内，湿度75%。

这时烤箱预热180度上下火，烤箱充分预热后，放入发酵好的吐司胚，进行烤制。

烘焙，上下火180度烘烤40分钟即可。

香香的吐司出炉啦～震一下模具立刻脱模，放在烤架上冷却后切片。

吐司柔韧性很好哦～

可以束腰的吐司
糖三角
一口下去糖浆暴口，烫死偶了。
用料：
500g普通面粉
若干熟芝麻
几滴芝麻油
1包黑糖块
3G酵母
若干水
做法：
酵母面粉混合。慢慢添加水和面。面团柔软不干不粘手就好。发酵到2倍大
准备芝麻滴入几滴香油，为了让芝麻粘在一起。搅拌几下。黑糖块一切为二。根据个人口味定大小。
面团发酵好排除空气。分成每个40g的小面团。面团压扁擀成小圆皮。放入芝麻和糖块。做成三角形捏紧口。再次发酵30分钟。上锅蒸15分钟即可。
杂粮苏打饼干
随手做的还蛮好吃
用料：
50克全麦粉
20克玉米粉
30克黑全麦粉
60-70克牛奶
4.5克黄油
0.5克海盐
0.5克小苏打
1克干酵母
适量自制海苔鸡肉松
1块三角奶酪
做法：
混合除肉松奶酪外所有材料，揉成光滑面团后静置半小时
隔油纸擀成薄片，抹奶酪，一半撒上肉松后对折擀开，整理成方片
叉子戳孔，切开，静置十分钟，同时烤箱预热至180℃后烤制15分钟
出炉
#葱蒜牛油香煎龙脷柳#
这是一道老少咸宜，价亷物美，颜值颇高的快手菜，虽做法简单，但“卖相”和味道一点都不亚于“大厨”的出品😊！还啖啖（口口）是“肉”，特别适合爱吃鱼又不爱啃鱼骨的一族……

说起这道菜，也很偶然……

一天在某餐厅用餐点菜时，我无意中看到“蒜蓉牛油扒龙脷柳”的餐牌，价格不菲哦！心想龙脷鱼也太家常了，偶尔我也会做，大多是海盐黑椒香煎，鲜番茄茄汁煎焗之类……只是没想到用蒜蓉和牛油来处理过，于是回家后按自己的想法加蒜蓉，牛油做了两次，果真味道不凡！家人十分喜爱。胜过我之前做过的同类菜肴，于是这次做我就拍了几张制作图，建个菜谱，方便日后查阅。并希望与喜欢这道菜的朋友分享，提供多另一种不同的做法和选择……
用料：
1条急冻龙脷鱼
3小粒蒜头（剁成蒜末）
2根（条）小葱（1根切段，1根切成葱末）
1个鸡蛋
少许玉米油
10克牛油（含盐）
适量粗盐（最好是海盐）
少许白胡椒粉
做法：
先将急冻的龙脷鱼解冻
冲洗一下切成块（最好是中间先来一刀，然后切成自己喜欢的大小，我这里是横着切的，汆水时中间容易断，假如切大点断了也没关系了~哈）
锅里放些凉水，煮开后放入切好的鱼块（柳）汆熟（约5分钟内），沥干水分放少许的粗盐（这道菜没其他调料，所以放盐要精准点，不要太多也不能太少，自己掌握吧，我也是凭经验未量过），白胡椒粉拌匀放置15分钟左右
这时剁蒜末和葱末（只用1根葱，另一根切段，切段太简单了没拍图😊）

把鸡蛋打成蛋液备用

准备好10克的牛油备用
首先取一个平底不粘锅，热锅后下少许的玉米油（不要放花生油或榄油，麻油等味道重的油，否则会抢了牛油的香味），用筷子逐个将鱼块（柳），放蛋液里裹一下然后快速提起放锅中排放好。
像这样，用中小火煎至两面金黄，其间可以提起锅转转，尽量把鱼柳的水分去除掉！裹了蛋液的鱼柳很好煎，加上不粘锅，只是花点耐心，很快就可以起锅备用了
这是煎好起锅后的鱼柳
鱼柳起锅后，锅很干净，不用下油继续倒入裹鱼未用完的蛋液翻炒至熟。做装盆点缀用（因为蛋液己经被鱼“粘过”不能作其他用途了）。
把炒好的鸡蛋起锅放在一个小碗里。然后锅里放入牛油。
再放入蒜末和葱末用慢（小）火煸香（牛油一定不能用大火加热的哦），其间可提起锅转转减热，千万小心不要煸糊了哈
当看到蒜末金黄，闻到香气时重新倒入煎好的鱼柳，快速拌匀。让每块鱼柳都裹上葱蒜末，然后马上放入葱段拌两下就可以起锅装盆啦！
另起一个干净的盆子，中间放上炒好的鸡蛋，上面淋上多余（少许）的葱蒜牛油汁，放上几根煸香的小葱段，周围摆放好刚出锅香喷喷的鱼柳，这诱人美味的“葱蒜牛油香煎龙脷柳”就大功告成了……

哈哈~“大厨”不难当吧！接下来就等家人的美赞啦……😊
胶质满满银耳羹
养生是不是智商税呢？
反正便宜大碗又美味
用料：
1朵银耳
多颗红枣
几克冰糖
几粒枸杞
做法：
银耳去蒂
红枣去核
加冰糖枸杞红枣等炖，如果有桃胶、桂圆、莲子亦🉑️
糖水功能
康康这胶质，半夜了只吃一小碗
剩下的放冰箱
咖喱饭
用料：
1个土豆
1个洋葱
5根里脊肉串
2勺蚝油
500克水
3块百仕辣咖喱
做法：
洋葱切小段或小块【切的时候可以在刀上抹油，大概切完一个涂了2遍吧】
土豆切块过水备用
里脊肉串化冻
热锅烧油
油烧至八成熟，放入洋葱土豆，再放入2勺蚝油
放入500ml的水，烧滚
放入咖喱，里脊肉，和自己喜欢的配料，调味，炖到这样子浓稠就可以啦！
猪油包菜
遇见一家私人小厨，里面每一道菜都精致好吃，让我最惊艳的就是猪油包菜了，于是回家就自己研究着做，味道真的美味下饭，是包菜里我最喜欢的一种做法了！
用料：
半个包菜
克猪油
克盐
两瓣蒜
若干片姜
生抽
做法：
提前炸好猪油，肉炸的越久越干脆，我就喜欢那种脆脆的口感
包菜用手撕好洗干净，沥干水分，越干越好
准备好姜蒜放入油锅中翻炒
放入包菜一起翻炒，炒软加一两勺生抽，继续翻炒几分钟
装盘超级美味哦🐸
茄汁金枪鱼意面
用料：
适量意面
一个西红柿
半个洋葱
适量火腿
一个金枪鱼罐头
半个青椒
五瓣蒜
适量番茄酱
做法：
用黄油加热融化，把蒜片洋葱青椒丁翻炒至变色
放入去了皮的西红柿丁翻炒，加少量番茄酱
放入煎了的火腿丁和金枪鱼，上色以后加水，加盐
加入煮好的意面，撒上黑胡椒提味
盛出，完成
和牛三吃
突然有了很多国产和牛，秉承做好吃好的态度，不浪费了这上好的食材，会把每次成功的尝试写上来
1.煎和牛
2.和牛火锅

tips:
1.从冷冻拿到冷藏解冻24小时，提前1天即可，做的时候提前拿出来放至室温。
用料：
1.煎和牛
小撮食盐
200g国产和牛
1根胡萝卜
现磨成碎黑胡椒
1人份2.和牛火锅
50g国产和牛
10只花甲
1块豆腐
1-2个口蘑
1颗青菜
1小段京葱
1个鹌鹑蛋/鸡蛋
做法：
和牛放置室温，10分钟这样。
这个时候可以处理下配菜，如胡萝卜，去皮蒸熟
用厨房纸包裹吸水后，把食盐抹在6个面。（我用的普通食盐，也可以。海盐是在遇热的时候会融化进肉里，用海盐可忽略这一步）
中大火烧热平底锅，至手掌在锅上能感受到很热，有些锅子会冒一点白烟。不用放油，和牛自带油脂。
把和牛放下去，调到中火，煎1～2分钟一面（表面开始冒有血水的时候可以翻面了）
同时现磨黑胡椒碎，撒在和牛上以及周围，也可以再撒点点盐。
翻面同样处理，
第一次一整块操作担心煎老的话可以像我一样先切小块，
最后，稍微煎下四周。
摆盘！
完成！

2.和牛火锅🍲
和牛依旧放置室温，切薄片备用
京葱切片，热锅下京葱，下和牛片，变色后加水。
同时另外一个平底锅煎豆腐至焦黄，把豆腐码在底层。
花甲提前盐水泡好，刷净外壳，放到豆腐上
口蘑切片，码上
青菜待花甲开口后，最后码上
待锅沸腾至花甲全开，出锅
用蛋液做调味
一起来试不同于重口味的火锅吧！
合适清淡时期
花生芝士西多士
软滑又好味，特别简单好吃的西多士
用料：
2片吐司片
1片芝士（百吉福的，香！）
1个鸡蛋
120ml牛奶
花生酱
做法：
取面包片，想切边就切吧
花生酱涂成这样，中间只要一点点能把芝士片黏住就好，不然花生酱会盖住芝士味
芝士片放上去
合好沿对角切两半，不切的话泡蛋液要拿个大盆子……如果容器不够大就切半泡比较简单
蛋奶打好混一起，把前面的面包丢进去泡，一面3-5分钟，泡到感觉内里都沾满
下锅小火煎，油薄薄一层即可，每面都要煎到哦
煎侧面
其实煎这样就可以啦
控制不好火候的朋友们可以这样：
平底锅下一点油
2200w的火把油烧热，然后下泡好的面包，再把火调至400w，盖盖子，一面三分钟，出锅。（侧面就算了，太麻烦了）
我喜欢外面焦一点，就煎这样啦，外面脆里面软
香煎鳊鱼
用料：
一条鳊鱼
适量红尖椒
适量生姜
适量大蒜
适量葱
少许糖
做法：
把鳊鱼剖开，洗净，将鱼的两面斜形打花刀。用盐、料酒、生姜，腌制15分钟待用。在双面煎锅放入植物油（最好是茶子油），烧热后，放入鳊鱼。先用小火两面翻煎，待到五分熟时，改用大火，煎至于金黄。装盘待用
在炒锅内倒入油，待热时，放入大蒜、生姜、盐、少许糖，炒香后，加水，生抽，调成酱汁，浇在煎好的鱼上。即可。
破壁机营养早餐
用料：
1000毫升水
两小块冰糖
三颗大红枣
一小把小米
一小把莲子
一小把苏欠
一小把小红豆
做法：
洗干净倒进破壁机，按豆浆键，停了就可以倒出来直接喝的
太好喝了～又营养
超详解万能的香草吉士酱or卡仕达酱
香草吉士酱又被称作卡仕达酱，是甜点界万能的基础酱或夹馅，味道普受好评，用途非常广泛。入口细腻顺滑、清甜不腻、奶香浓郁......学会这款酱相当于掌握了多种甜品、面包的夹馅或蘸酱✌️……快快做起来吧！
用料：
265克牛奶
一茶匙 或 两根香草精华 或 香草荚
30克蛋黄
35克糖
15克玉米淀粉
1.5克吉利丁粉
9克水
80克黄油
做法：
所有材料按克重称好。将吉利丁粉和水（纯净水或凉开水）搅拌均匀备用。注意⚠️香草是这款吉士酱的灵魂，其次是黄油。所以要想味道好尽可能的用马达加斯加香草荚或者马达加斯加香草精华。黄油我一般是用总统的发酵型黄油，这次懒得解冻了直接用的手边现成的新西兰黄油，风味会略逊一筹，但也还好，只要不是用的植物黄油哈！
将蛋黄、糖、淀粉一起用蛋抽搅打至均匀混合放一边备用（注意⚠️蛋黄和糖接触后要马上用蛋抽打匀，🙅不可耽误！不然白糖会灼烧蛋黄使其结块，打匀后就不会了）
将牛奶和香草精华一起入锅小火煮至微微冒泡（大概80度左右）然后迅速离火。煮的过程中用刮刀在锅中轻轻画八字
将牛奶少量多次倒入蛋黄糊，一边倒入的时候一边用蛋抽不停的充分搅拌直至全部融合搅匀。再将搅匀的蛋黄牛奶倒回锅中
回火继续加热。这个过程中需要用蛋抽一刻不停的搅打。差不多50度左右的时候加入吉利丁继续搅打
随温度的升高锅中液体开始慢慢变粘稠，这个时候一定要不停的快速用蛋抽搅打，停顿片刻便会糊底。要一直加热搅打到80来度就可以离火了（此处加热到80度左右主要其一为了让淀粉完全糊化，二是为了给蛋黄巴氏消毒）
待奶糊降温至50来度就可以加入事先切好的黄油丁了。如果有均质机，这个时候就直接用均质机打顺滑即可。如果没有就用蛋抽打匀后过筛使之顺滑
这是均质机打顺滑后的状态
流动性非常好......刚做出来的热吉士酱淋各种小蛋糕都是一绝，这个时候如果定力不够就可能会被灭掉一半😂
用保鲜膜贴面封好入冰箱冷藏4-6小时后再使用
万能的吉士酱是泡芙的不二之选，完美泡芙皮的详解请入：https://www.xiachufang.com/recipe/104483977/
巧克力圆形泡芙夹吉士酱
也可用于配各式蛋糕或点心蘸酱。图为最近做的草莓杯子配吉士酱
芒果杯子配吉士酱
奥尔良烤翅
简单·美味·幸福

一出烤箱就被秒杀，热捧吖……

我用的是全翅，然后分成三段，这样翅根，翅中，翅尾的美味都有了哈。


腌制时间：24h
（如果你着急吃可以在鸡翅用牙签插孔或者用小刀划几下，腌制4小时以上就可以了）

时间：30min
温度：220°
用料：
适量蜂蜜水
一斤全翅
60克奥尔良腌料
适量水
做法：
水和配料混合后，将鸡翅放入，腌制24小时，放在冰箱。
预热，把鸡翅放在烤网上，刷上腌制剩下的酱汁，与蜂蜜水。
烤盘放入低层，用来承接滴下的汁，烤网放中层，温度220°，烤30分钟。
我在烤制5分钟时翻面，刷上酱汁和蜂蜜水，然后继续烤制。
哈！最后出炉摆盘装饰。
刚刚摆弄好就秒灭啊。
爽口腌萝卜条
冬吃萝卜夏吃姜
用料：
2根胡萝卜
1根白萝卜
2根黄瓜
300ml白醋
150克白糖
150克（根据自己的口味酌情增减）盐
5个朝天椒
做法：
所有食材切成细长条，放入容器中，撒2小勺盐，腌一个晚上。（天热了一定要放冰箱）
食材腌出水后，用清水冲掉表面的盐分，然后放在沥水容器中，放于窗边等通风处，晾到表面变干。
食材晾干后，可以开始准备调料了。白醋放入一个无水无油的容器中，加入白糖和盐，加入切好的朝天椒，搅匀，放置10分钟。
用无水无油的容器，比如玻璃饭盒，所有食材摆放整齐，倒入调料汁。盖好盖子，冰箱中放置一晚就可以享用了。
玉米南瓜汁
喝过都说好！sei喝sei造！
用料：
大两根或小两根新鲜甜玉米
玉米一半的量南瓜
做法：
玉米洗干净。玉米粒从玉米上切下来，南瓜切成小块
玉米南瓜粒倒入豆浆机，加入大约1升水
选择豆浆机上合适的功能，我比较喜欢超香浓功能。
过滤不过滤的随你喜好啦～
云南火腿面包
一直喜欢家乡的火腿面包，每一次回家都要吃够还格外再打包，远在异乡的我再想吃可咋办尼，于是就有了这个模仿秀。。。
面包体参照的爱和自由的老式面包配方，这面包配方真心不错面包柔软拉丝，下次用它做吐司一定很不错。火腿陷是自己发挥的，自己做火腿陷不是很甜，这一点是让我最最满意的！记录下来留着以后用
用料：
酵头
300克河套雪花粉
24克细砂糖
6克酵母
240克水
主面团
300克雪花粉
50克(原方96克)砂糖
7克盐
24克奶粉
90克蛋液
42克(看状态加)水
70克(原方72克)黄油
陷料
150克宣威火腿
一勺蜂蜜
40克砂糖
适量猪油
15克熟面粉
做法：
火腿切丁放入蜂蜜、白糖拌匀
猪油适量拌匀腌制半天，包之前放入熟面粉拌匀
将酵头所需材料拌匀即可，基础发酵3～4小时成蜂窝状
最后除黄油外依次加入主面团材料，水先不加视面团状态而定
厨师机一档搅拌成团后加黄油，三档一共搅两次(每一次搅到厨师机自动停止)，就能出手套膜
面团发酵至两倍大，平均分成16份
包入火腿陷
三能金色方烤盘
烤箱放一盆开水，最后发酵40分钟
蛋液加一点点水刷表面，撒熟芝麻
180度中下层25分钟
炸薯条🍟简单版
用料：
2个土豆
10克盐
适量油
做法：
2个土豆削皮切块，不要切太小，忘记拍照了，上传个炸好的
切好的土豆多清洗几遍，然后盐水泡15分钟后，在控水洗净。忘记拍照了……
烧水，水开后放入土豆条，煮2到3分钟后，捞出沥干水分，放入冰箱冷冻3个小时后，拿出开始炸。
第一遍炸了3分钟左右捞出，然后复炸了2分钟，一个椒盐的，一个沾番茄酱吃
女儿很爱吃，一直说比外面买的还好吃😋比外面的卫生多了
马卡龙
做了多少次，才成功。我自己也不清楚了，经历了失败，继续坚持，直到现在已经能很熟练，成功率也很高了。人生的过程就和做马卡龙相似，越挫越勇
用料：
一只常温鸡蛋蛋清，33克左右蛋清
30克（蛋白霜用）细砂糖
48克杏仁粉
48克糖粉
少量色膏
做法：
杏仁粉和糖粉过筛混合均匀，备用
蛋白打发，分三次加入砂糖。中高速打至硬性有光泽且坚挺，提起打蛋器有尖角即可，加入色膏，低速打匀
将混合的TPT粉分两次倒入，第一次用切拌方式初步混合均匀，力度较重，第二次用翻拌手法，力度稍轻，直至面糊呈现断断续续流动状态即可。

倒入裱花袋，剪个小口，挤入马卡龙硅胶垫。全部挤好后，大力震盘几次，震出大气泡，用牙签挑破表面小气泡
晾皮：我用的吹风机热风，不要距离马卡龙太金额，保持一定距离，让风均匀吹到面糊。大概十几分钟，触摸马卡龙表面，结皮不粘手即可，不要超过半小时，否则易消泡。
挤面糊前，将烤箱调制130度左右预热。
晾皮完成，放入烤箱中层，上下温度调到170度，大概四五分钟会起裙边。此时将温度将至150度，再烤十二分钟左右即可。
放凉后取下马卡龙
马卡龙馅比较简单，大家可以用奶酪黄油，柠檬汁糖粉简单做出好吃的内陷。
立体卡通蝴蝶生日蛋糕
耐心加细心，初学者也可以做出漂亮的立体蛋糕
用料：
1个8寸戚风（大小根据自己想要的大小都可以，我试过6寸7寸都可以做）
适量淡奶油
1个芒果（不加水果也行）
3个颜色色素
做法：
准备一个戚风蛋糕，然后切割成两层或一层，里面加入芒果，再从中间对半切开。（我是先对半切了再加入芒果在里面的）

用牙签画出蝴蝶形状，然后剪切、抹上奶油。剪切的部分很少，就是蝴蝶翅膀中间部分用剪刀剪出多余一小块就好了，剪出来的部分还可以在剪出一个椭圆的小长条放在整个蛋糕中间部分。
调颜色后按着牙签挤出来的图案挤花，颜色和花型可以按自己喜欢的。这个蛋糕是按照园园家的做的，因为之前没做过这样的蝴蝶蛋糕，看着漂亮，感觉不是很难，就做了，颜色也没什么改变。
水晶芒果冻
天气越来越热了，要是下午茶时间或者吃辣辣食物后来一小份Q透弹牙的水晶芒果冻，舌尖会让您享受到幸福感❄️✨
用料：
半个芒果
35克白糖
38克冰粉
60克椰浆
700克清水
做法：
用小奶锅加60克椰浆+190克清水+20克白糖+20克冰粉
搅拌后放中火🔥用打蛋器边煮边搅煮开
倒入6寸蛋糕模具放凉
椰浆和冰粉
芒果去皮切声薄片→卷成玫瑰花🌹铺入椰汁已冷却的模具里。↓
洗干净的小奶锅加入清水400克+糖12克+冰粉18克（最多20）用打蛋器边煮边搅直至沸腾，直接倒入模具↓
轻轻倒入（热的），再用牙签戳破小泡泡
放凉后就可以很容易脱模了
放凉后就可以喜欢冰凉口感放冰箱半小时~1小时
晶莹剔透✨
金针菇肥牛
用料：
肥牛卷
小肥羊火锅底料
粉丝
金针菇
蒜泥
姜末
做法：
小肥羊底料放锅里炒热，加入姜末蒜泥
开水倒到锅里煮沸
先放金针菇，煮个两三分钟
再把肥牛放进去煮，等肉熟了把泡好的粉丝放进去（也可以不放粉丝，根据个人的喜好）
再煮个两三分钟，起锅，撒上香菜或者香葱
舒芙蕾
因为做曲奇多出三个蛋清，秉承不浪费食物的原则，索性就做个好吃的舒芙蕾🤣
用料：
3个蛋清
25克细砂糖
一调羹玉米淀粉
几滴香草精
做法：
用无油无水的盆打发蛋清，细砂糖分三次加入，打发到干性状态
玉米淀粉过筛倒入蛋白中，搅拌均匀，烤箱预热150度10分钟
中下层成（四层的话就是第三层）140度30分钟，如果做两个小小的舒芙蕾那时间可以少一些
转眼一看大了好多😍
😘
趁热享用吧😄
一键式黑芝麻吐司
面包机我买过三个，一个是美的，两个是柏翠！我还是喜欢柏翠，柏翠做出来的面包确实软，皮薄，感觉自己在为柏翠打广告！哈哈！这款一键式黑芝麻吐司软，有芝麻的香味！
用料：
150克牛奶
290克高筋面粉
25克黄油
一个鸡蛋
20克黑芝麻
3克酵母
2克盐
40克白糖
做法：
首先放入牛奶，鸡蛋，白糖，盐，各角落，倒入面粉，面粉挖个小洞，放入酵母，然后启动面包机，程序和风，揉了15分钟，扔进黄油，在然后20分钟后再放入黑芝麻
和风程序大概三个小时后，面包就可以出炉了
香喷喷
皮薄
切开这样子
一键式特别省事哦
蜜桃西米露
蜜桃西米露，适合夏天的小甜品~
用料：
2个水蜜桃
500ml椰汁
20g西米
做法：
养生壶加水至500ml，烧开；
水烧开后将西米倒入，启动水果茶模式，待自动断电；
再启动保温模式焖18分钟直至西米完全透明；
将煮好的西米倒到漏筛上冷水冲凉，放入冰箱冷藏一会待用。
1个水蜜桃去皮切粒，1个水蜜桃去皮切块。
取出西米，加入椰汁和水蜜桃粒搅拌均匀后放入水蜜桃块即可。
红三剁（超级下饭菜）
超级爱做（吃）的菜(ง •̀_•́)ง
用料：
猪肉，番茄，青椒
大蒜，生姜
盐，鸡精，生粉
做法：
材料一览
番茄切十字刀口，开水一烫就可轻松去皮。
剁肉沫，加入适量盐和生粉水（生粉加水(･ิϖ･ิ)っ）。
辣椒番茄切小块。
生姜大蒜切沫（我爱吃大蒜所以放了一整颗╭(°A°`)╮重口味）
国内适量油，搁一点生粉（可以防止炒肉沫时油溅出）。油烧热放入全部生姜一半大蒜，炒香后放入肉沫炒至断生后盛出。
锅内放油，倒入剩下的大蒜，放入番茄炒出红油，放入辣椒，略微炒至断生后放入肉沫，放盐，鸡精调味。
登。登！登。登～(ฅ>ω<*ฅ)
老刘家自制土豆泥派
厨房扫尾货，随便铺了几层居然好吃的不得了，简单方便荤素搭配
用料：
1个土豆
半根胡萝卜
1片土司面包
少许火腿或肉条之类的
芝士
泰式甜辣酱
披萨酱
色拉酱
盐，胡椒粉
做法：
土豆胡萝卜过水煮熟冷却
土豆装在保鲜袋里用擀面杖打散，或用搅拌机
土豆泥里加少许盐和黑胡椒调味
取一个平底盘子底层抹少许食用油，将土豆泥铺在盘底压严实，抹上一层披萨酱或者番茄酱
胡萝卜切丁铺在土豆泥上，加一层泰式酸辣酱
土司切成小块铺在胡萝卜上，注意土司铺的时候要铺均匀，盘边铺上白土司烤出来会很脆，盘中间的土司会软糯香甜，吐司上浇一层丘比特色拉酱香甜味的。这个超好吃。
再撒上肉丁，铺上芝士丁，烤箱220度预热后上下层15分钟即可。这个量很大我吃了两顿！
脆紫菜
适合宝宝当零食，但不可多吃，上火，可以拌饭吃，
用料：
紫菜
无盐虾皮
油
盐
做法：
紫菜剪碎片备用
虾皮放平底锅小火炒至酥脆，盛出备用
平底锅放油入紫菜炒40秒左右关火
倒入炒好的虾皮翻拌均匀，撒上细盐，出锅
酥脆，
凉拌木耳
炒鸡简单，回去露一手把！
用料：
适量木耳
1根香菜
1根葱
5瓣蒜
适量花生碎
适量芝麻油
少许生抽
适量盐
适量醋
做法：
小云耳泡开
香菜，葱，蒜备齐
买现成的花生碎
木耳冷水下锅1分钟捞出，过冷水清洗干净，最好洗到全部冷掉，不然热热的木耳绵绵的。
全部配料放一起，加入醋，芝麻油，盐，生抽搅拌均匀
搞掂！吃起来真的很爽口！
桑葚果肉大面包
3条
用料：
750克高筋面粉
40克（可选）切达干酪
30克无盐黄油
7克盐
8克干酵母
30克白砂糖
做法：
桑葚洗净沥干水分后打成果泥，然后和其他材料一起投入面包机，揉面至能拉出粗膜状态，表面光滑即可
移入抹油的盆中，发酵至2倍大
取出轻按排气后，平均分割成3份
略微滚圆后松弛15分钟
整形成棍状，盖上保鲜膜进行第二次发酵至2倍大
面包表面撒层高粉，用刀随意划上几道
入预热190度的烤箱烤焙约30分钟
取出放凉后切厚片食用
黄焖鸡米饭
厨房神器，松下原汁煲

只要一口锅就可以搞定厨房

什么都可以做，只要你切好菜，放好调料，然后全部扔进去等着就好了

除了便捷省事外

做出的食物也更加健康，无水无油少盐

通过食材本身的油分，水份来料理食物

充分保留食材的原汁原味和营养
用料：
2个鸡腿
1个洋葱
1个土豆
1个青椒
3个香菇
适量金针菇
适量葱，蒜，干辣椒
做法：
准备食材
所有食材洗净，切块，干辣椒切段，放入锅中
放调料

1勺白糖、2勺酱油、1勺生抽、2勺料酒、白胡椒粉、五香粉、盐
盖好盖子、选择自定义模式，时间7分钟，

（说明书会有详细的使用方法，除了一些固定菜谱选择，还有自定义模式，会告诉你各种食材烹饪所需的时间，压力度和是否需要搅拌）
不到十分钟的时间，一锅香喷喷的黄焖鸡就好啦

不比外面的差
自己做食材更丰富
祝你有个好胃口
懒人香肠饭
首先这不是一碗焦的饭，如果做完这饭你不吃上两碗，我只能说，孩子你还太年轻。。。为啥会有这碗饭呢，我当时一个人在家肚子饿又懒，不想做复杂的菜，所以想说煮点米饭再煎个蛋就好，然后我打开冰箱的时候看到香肠，灵光一闪，就你了。因为单吃米饭太无聊了，本身也是不太喜欢吃米饭的人，然而我吃了两碗。
用料：
1根香肠
半杯米
2勺生抽
做法：
洗米煮饭，然后热锅放香肠，快煎好的时候下酱油。打开电饭煲，看水差不多被米吸干了，把香肠酱油倒进去就等吃饭吧。简简单单，但给你无限惊喜，吃起来和煲仔饭一模一样，你可以下菜，只是我想吃单纯的米香和香肠酱油味。
酱油肉土豆焖饭
用料：
1个土豆
2杯大米
少量盐
2勺生抽
1勺老抽
少许糖
一块酱油肉
做法：
将土豆切小块，酱油肉切丁，肥瘦分开
肥肉爆出油
加入土豆翻炒，加少许盐，糖，生抽，老抽
将炒好的土豆和肉加入电饭煲
出锅！
【独家】黑芝麻核桃酥馅饼
为嘛说是独家，因为我没有找方子，自己随意发挥的哈哈哈，陷和皮量都是随意来的，分量居然刚刚好
温度时间是边烤边摸索调整
是我想要的味道，口感很好
黑芝麻核桃酥饼，外面很脆里面柔软
颜值味道都在线

划重点:我的分量克重都是估计，我只是用来给自己做个记录，方便我自己以后再做，如果大家要做的话，请根据实际情况自行调整！稀了＋粉，稠了＋水，你们懂的！！！按我的方子做砸了不要怪我哈！
用料：
250克黑芝麻
50克核桃
适量核桃油
300克低筋面粉
2个鸡蛋
100克白砂糖
做法：
第一部先调馅料，黑芝麻加核桃加核桃油打碎，然后加入过筛低粉100克，糖50克鸡蛋一个搅拌均匀，分小量揉揉一揉
第二部做皮，将低粉加一个鸡蛋，加50克白砂糖加水搅拌均匀，这个期间我就是根据稀了加粉稠了加水这样做的！
皮包陷，揉一揉
按压成饼状！
入烤箱，200度25分钟，要在一旁看颜色，烤5分钟后在饼上刷一层植物油，目的是让饼不至于烤得很干，让皮变脆！

强调，时间温度一定要根据自己烤箱调整！以下图颜色为准，千万不要烤糊了！
好了，出锅，享受美食，可装入密封罐里保存！
清蒸龙利鱼（口感清新）
清新鲜嫩口感佳 龙利鱼柳
用料：
量自定龙利鱼
少许盐
姜
料酒
味达美
油
豆豉
做法：
龙利鱼解冻，洗好后挤出水分，切条，装碗里
将姜切丝，放在龙利鱼柳上面，倒入料酒，少许盐（一定要少），加豆豉，腌制五六分钟
腌好后平铺装盘，加少许油，并加味达美
锅开火，加水，将鱼带盘放入锅中蒸
十分钟后出锅，有葱丝的可以加入葱丝蒸
酸菜鱼（懒人版）
我自己非常喜欢吃酸菜鱼，这个版本是我自己不断改进尝试过的，不会出错，非常适合懒人！
用料：
1-2颗酸菜
半条或1条黑鱼
一袋酸萝卜
2小袋泡椒笋
适量姜
2瓣蒜
2-3个辣椒
适量玉米淀粉
适量葱花
适量花椒
做法：
鱼片去腥：加入适量盐和淀粉搅拌均匀，多揉几下，然后用水冲洗2-3次，直到鱼片不再粘稠，水变干净就可以了。
处理后的鱼片，加入淀粉和盐腌制15-20分钟，我之前试过加入蛋清，但是我觉得新手不容易控制，反而会有点腥味，所以我这里不推荐加蛋清。
锅里下油，放入姜丝和鱼头鱼骨鱼尾煎至两面金黄，煎好之后倒入开水！盖锅煮到汤变白，然后盛起备用！（这里注意，必须要用开水，也不能放盐，不然汤就不是奶白色了）
上一步骤在煮鱼汤的间隙，就可以把这些先处理了，酸菜、萝卜、辣椒、蒜、姜切好，酸萝卜我是超市买的袋装即食的那种小萝卜，袋子里面的水不要倒了，泡椒笋也是超市买的按斤称的小袋装。
不要放油，锅洗干净之后，直接把酸菜倒锅里炒干水分再盛起。这样处理之后的酸菜会比较脆。
锅里下油，放入辣椒、蒜、姜、花椒炒出香味。
放入配菜泡椒笋、萝卜、酸菜，翻炒均匀。
把煮好的鱼汤倒进锅里，和配菜一起盖锅煮5-8分钟，可以把之前酸萝卜袋子里面的水也倒进去一起煮！煮好以后是有酸咸味道，味道不够可以加盐，喜欢酸不够酸可以加醋，我这里酸度刚好，没有加！
上步骤煮好之后，把里面的所有东西都捞出来只剩鱼汤。
鱼汤加入之前腌的鱼片，盖锅煮1分钟。煮好之后盛起。（鱼片不要和其他配菜一起煮，这样不容易碎掉。）
盛起之后，撒上葱花和辣椒，锅里倒油加热，热油淋在葱花和辣椒上就可以啦！
东北烤冷面（2）
这是我第二次做哦！味道更佳👍
用料：
5冷面
4鸡蛋
适量青椒、洋葱、火腿肠
调好的拌酱
做法：
用料都准备好
将平底锅小火加入，倒入适量食用油
放入冷面片
3秒钟就可以放入拌好的鸡蛋，青椒，洋葱，火腿。【一起不会散开】【沿锅外边倒入少许水，使冷面更加嫩】
将鸡蛋摊均匀，略凝固后，翻面
摊熟后卷起
由于冷面较软，切块食用方便
出锅，这可是五片的量哦！^_^
泡椒土豆丝
用料：
个泡椒
个土豆
瓣蒜
个干辣椒
个青椒
克盐
滴白醋
粒花椒
做法：
1. 泡椒，青椒，切丝备用
2. 土豆切丝备用
3. 用花椒炝锅，加入土豆丝
4. 翻炒土豆丝，使花椒香味均匀，附着在每一根土豆丝上
5. 加入醋，酱油，盐等调味料
6. 加入备好的泡椒，倒一点点泡椒汁，加入青椒，继续翻炒
7. 出锅。
荔枝甜品的各种吃法
在网上看到的，挺不错，改天全部都试试，喜欢荔枝的朋友们不要错过呦
用料：
荔枝
做法：
原料: 荔枝、冰粉粉、牛奶、糖
做法：
1）荔枝去皮取肉；
2）牛奶跟荔枝肉和白糖一起放入砂锅中煮开；
3）放入冰粉粉（冰粉粉只放一点点就可以了）不断的搅拌至沸腾就关火；
4）放入准备好的容器内，冰箱冰一个小时就可以了。
原料： 马蹄、荔枝、火龙果、冰糖
做法：
1）将所有材料准备，荔枝剥去外壳去核洗净备用，马蹄洗净去皮切小块；
2）火龙果去皮打成汁备用；
3）锅中加水将处理好的荔枝马蹄放入，大火烧开后，撇去浮沫，改小火煮 20 分钟即可。
原料: 荔枝、红枣、银耳、冰糖、莲子
做法：
1）银耳和莲子洗净泡开；
2）红枣洗净对半切开去核；
3）荔枝去皮去核洗净备用；
4）把泡好的银耳、莲子、红枣、荔枝一起放入炖盅，隔水炖 1 个半小时；
5）炖好的糖水加入冰糖再炖 5 分钟就可以了。
原料: 荔枝、杂粮、冰块、蜂蜜
做法：
1）杂粮提前一晚泡水，再用砂锅焖煮 40 分钟；
2）荔枝取果肉备用；
3）冰块打成冰沙；
4）玻璃杯底下放杂豆，再放上打好的冰沙，再把剩下的杂豆用蜂蜜拌匀，放在冰沙上，最后放上荔枝肉，放些薄荷叶装饰即可。

原料: 荔枝、红豆沙、裱花袋
做法：
1）荔枝剥皮去核，用长针沿核划一圈再转一圈就可以取出果核；
2）将豆沙装入裱花袋，挤到荔枝里；
3）将荔枝放在不沾容器里，放入冰箱冷冻至硬即可，食用时放一会回温口感更好。
白菜炒西红柿
用料：
2个西红柿
半棵白菜
一根辣椒
少许番茄酱
盐
味精
做法：
材料准备：辣椒切块，白菜切块，大小可根据自己喜好，西红柿切块。
油烧热后先下入辣椒，炒香后下白菜炒，直到白菜变软。
下入西红柿➕少许番茄酱入味翻炒，炒出西红柿汁。出锅前➕盐、味精。
改良版小炒肉
这道菜让我连吃一个月都不会觉得腻
用料：
0.5勺老抽
1勺豆瓣酱
1勺料酒
0.5勺味极鲜
做法：
准备五花肉 螺丝椒 蒜片 （喜欢吃芹菜的可以准备点，我忘记拍了😭）
肥肉下锅煸出油（超级香）
肥肉出油后放瘦肉 煸炒至变色，倒入料酒去腥 老抽上色
放入豆瓣酱 蒜片 炒香后加辣椒🌶️
最后放入肉片爆炒几分钟（加一点味极鲜炒鸡好吃 也可以加点白糖提鲜 因为豆瓣酱有咸度 可以不用加盐了）
红薯燕麦蔓越莓芝麻软饼干
暑假回家第一件事就是看看家里有什么剩余的食材，把各种边角料组合在一起变成美食，是生活的一大乐趣嘛。这次的红薯燕麦饼干无油无糖，加了蔓越莓、奶粉和芝麻改善口感，减肥吃也棒棒哒！
用料：
中等大小2个红薯
40g左右，以自己喜好为准燕麦片
7g全脂奶粉
适量蔓越莓干
最后装饰用芝麻
做法：
把红薯蒸熟晾凉后碾成泥，把除芝麻外所有食材混合在一起。
把红薯燕麦泥分好团成小团子，我做了15个。
把团子压成饼状，表面撒上芝麻，用勺子背压实。
烤箱预热180度，上下火180度烤40分钟。
后二十分钟建议调低下温度，以免烤糊。我烤的就底部略焦，不过很好吃😁
晾凉开吃！
酥脆小河虾(饭店做法，保证吃过的都说好)
本来发了一次小河虾的做法，但挑嘴的老公想吃饭店的那种，我只好又做了一次。
这个配方保证好吃，回味无穷！
用料：
250克小河虾
(2勺＋0.5克)盐
5克糖
0.5克白胡椒粉
30克玉米淀粉
40克面粉
1克泡打粉
做法：
小河虾洗干净，用2勺盐水泡20分钟。
稍稍控水，待用！
将面粉，淀粉，
5克盐，糖，白胡椒粉，泡打粉，放入一个容器里，搅拌均匀。
将小河虾分次放入步骤2中，裹匀。
放到锅里炸就行了。颜色金黄时捞出！
其实直接吃就非常棒，怕腻还可以配番茄沙司，香酥可口喔！
🐵猴头菇养胃汤🍵
🐵猴头菇汤是老少皆宜的一款汤品。
菌香浓郁搭配瑶柱一起炖煮十分鲜美，再加上红枣枸杞薏仁米补血明目又祛湿美白。
养胃养颜必备神器，经常加班三餐不定时进食、胃不舒服的朋友多喝这个汤。👏
用料：
1-2个猴头菇
3颗红枣
10克枸杞
10克薏米
适量盐
7-8粒瑶柱
10克干淮山药
做法：
准备以上材料
猴头菇温水浸泡1小时
浸泡后，反复多次换水挤压猴头菇，直至猴头菇水由黄变清。（这样可以去除它的苦味，防止汤带苦味）
泡发后猴头菇撕成喜欢的大小。
剪掉猴头菇根部。这样猴头菇就处理好了＾０＾~
猪肉焯水除去浮沫。
全部加入炖盅里
加入没过食材的清水
炖煮2-3小时后加盐调味饮用。
汤水清淡而鲜美，一碗下去，胃暖暖的。
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葱油黄鲷鱼（海鲫鱼）
用料：
1条黄鲷鱼
30克葱花
少许盐
做法：
黄鲷鱼去肠去鳞去腮，在鱼背上开几刀。抹上盐，放置15分钟入味。
隔水蒸十分钟左右
倒去蒸鱼后的汁水。
在鱼身上倒点蒸鱼豉油，撒上葱花。
另起一锅，热油，然后把热油倒在鱼身上，大功告成！
番茄土豆猪骨汤
妈妈的味道
用料：
2-3个 切块西红柿
1根 切块玉米
1个 切块土豆
1根 切块胡萝卜
半个 切片洋葱
市场买个二十五块左右龙骨或筒骨
3片姜
2个 切开一半蜜枣
做法：
所有食材切块备好
龙骨或筒骨要先焯水
砂锅烧水，水开后把所有食材放入锅里，大火沸腾
沸腾后小火煮1个小时
一个小时后放一勺盐，不够味道的自己适量加
美味懒人卤鸡脚
用料：
10只鸡爪
自己按喜爱搭配其他卤料
10个干辣椒
40克冰糖
2平中勺生抽
适量盐
1包卤料包
做法：
第一步放适当的食用油，放入冰糖，熬糖如图起泡即可
第二步加入开水，卤料包 卤料包某宝购买
放入干辣椒，生姜，卤料鸡脚，鸡翅尖，鸭架子，卤水没过食材
加入半听啤酒，啤酒可以是卤料更软糯，
放适量的盐，尝咸淡
加入生抽 调色
大火烧开，然后转中小火30分钟
收工～软糯入味的卤味出来了