xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酸辣红烧罗非鱼
在忙碌的生活中，总有那么几天是没有什么胃口的，这时候你需要一点重口味来调剂一下你那麻木的味觉。说这么多，好吧，我承认我是—又馋了。。。
用料：
1条罗非鱼
10片姜
1段大葱段
2勺酒
2勺生抽
1勺蚝油
1克盐
2克糖
1颗西虹市
50克酸豆角
1勺豆瓣酱
适量（这个根据各人习惯）食用油
1克胡椒粉
做法：
准备一条怀疑人生的鱼去鳃、去鳞，然后给它开肠破肚，再把腮帮子后面的鱼鳍给去掉，最后浅浅的打上几道花刀，一定不要割太深，太深烹饪的过程中容易断哦！！（希望不要有小姐姐来说我：“鱼鱼这么可爱，你为什么要吃掉它？”@.@）
准备1块生姜切成片，葱段切成丝。注意⚠️这些量是要分两次来使用的。
把这条被拯救的罗非鱼放到一个容器里，再把一半的葱段和姜片放进去
每一次在做这种容易腥的食材的时候，我都喜欢用高度白酒来处理它的腥味。两小勺白酒淋到鱼身上。
还怕会腥的话，还可以加少量的胡椒粉1克就行了。
一克盐
1勺蚝油加入进去以后就可以给这条鱼来个全身spa了。（一定要从头到尾都照顾到，不然入味不均匀哦。）对它上下其手后就可以放到旁边腌制30分钟了。
在鱼的腌制过程中，我们来处理一下其他的配料吧。既然是酸辣的口味肯定是会有辣椒的，我比较中意干辣椒或者有酸辣椒更好。
往年我都会自己准备一个泡菜坛子，今年变懒了，所以就只能买现成的了。一定要买那种脆的，因为那种软绵绵的都不知道泡了多久了，而且吃起来也不好吃。
酸豆角、辣椒都切丁。
西红柿打花刀烫开水去皮。
然后切成小块儿
30分钟过去了，把腌制鱼的生姜和葱段都塞到鱼肚子里不要浪费哟。
平底锅烧热油，感觉油很热了就行，个人不推荐等油锅冒烟，因为冒烟的油锅能产生有害气体，对身体不好，还有就是容易炸锅。
有些小姐姐或者小哥哥不懂得火候的，呐，拍照片给你们看啦，煎鱼就得用这么大火。
煎鱼之前先让于沥干水，切记不要用厨房纸去吸。二次污染不说还把好不容易腌入的味都擦掉了，就没那么香了。小伙伴们一定要记得，煎鱼永远都是！头！先下！鱼下锅后2分钟内都不要去动它。
2分钟后把平底锅手柄微微抬起来，让鱼滑到锅的边缘，更好地让油给它全方位地煎炸，主要照顾鱼头！因为鱼头往往是最难熟的。再煎2分钟就可以用木铲！轻轻的！铲起鱼肚来看一下，是不是煎到金黄了。
一面煎至金黄以后翻面继续煎另外一边，同样的，翻过来以后不要动它，手法跟煎上一面是一样的，煎好后就可以放到旁边冷却备用咯。
大火起锅烧油下切好的番茄块翻炒出蕃茄汁（转中火）
将酸豆角和辣椒加进去继续翻炒出香味。
加入剩余的姜片和葱段继续翻炒到葱段变软后加入一小勺生抽调色
这时候就可以加入“灵魂的伴侣”豆瓣酱啦。（转小火！！！）这个时候一定要注意火候，因为加了豆瓣酱以后特别容易糊锅。
个人比较喜欢用郫县豆瓣酱来烧一些重口味的菜，感觉会更香醇。
是时候加入我们主要的食材-鱼了。再把我们炒好的配料都堆积到鱼身上。（怕酸的这个时候就可以加入一小勺糖了）
加入开水没过鱼身（转大火）让它咕嘟咕嘟地烧5分钟以后，给它翻个个儿继续把配菜都放鱼身上，煮至收汁
收汁之后可以放香菜啊、葱段什么的，因为忘记买了，所以我又想有个绿色就放了青椒了，味道也还不错。注意煮鱼的过程中是不需要再加盐的。因为在腌制的过程中，我们已经放了盐，而且酸豆角是咸的、生抽是咸的、豆瓣酱也是咸的，所以不用担心鱼会不够味。收汁也不要收得太干了，因为红烧鱼总要有一点汤汁才够美味噢！（我要开动喽。）
香辣毛豆.口味小湘菜
毛豆简直就是从读中学到大学同学聚会必须有的零食，一个个辣得嘬巴嘴都停不下来。
用料：
800毛豆
各30左右八角，桂皮，香叶，
30花椒
50姜，大蒜
30朝天椒
随意，适当别乱倒料酒，醋，豆豉，鸡精
做法：
1.毛豆洗干净，剪掉两端(方便入味，别剪太多会散出来)
2.调料放好，加少许油，水开后放毛豆。
3.首先大火煮7~10分钟，后小火煮5-7分钟。
4.毛豆连汤一起放置半天入味。
每次被我俩很快消灭，男票说很好吃。超爱下厨的感觉，有种小当家复活的样子。
香煎土豆饼
第一次尝试土豆饼，据说小孩儿多吃土豆能长个，于是变着法子给小宝贝做土豆吃。她爱吃煎炸食品。于是就自己动手改良土豆饼啦……
用料：
鸡蛋
牛奶
土豆
糯米粉
做法：
先将土豆去皮，切块，上锅蒸，蒸熟后，放入盆里，捣碎，捣成糊状。再将盆里加入一个鸡蛋，适量牛奶。拌匀。然后再加入糯米粉。
锅里入油，将成糊状的土豆粉倒入锅中，煎成金黄色出锅。
带着牛奶和鸡蛋香味的土豆饼就出锅了。
菠萝玉米小圆子
在饭店吃的时候有菠萝、火龙果、猕猴桃、小圆子，酸酸甜甜红红绿绿，好看又好吃。平时在家做就可以各种水果自由发挥了，不过菠萝一定要有，酸甜的味道都靠它呢。
用料：
糯米小圆子
菠萝
玉米
做法：
小圆子提前煮熟。
菠萝切成小块。
锅内入少量油烧热，放入玉米翻炒，放入菠萝，炒出汤汁。
最后放小圆子。
加一点盐调味（也可以加一点糖），就可以出锅了。
[电饭煲]香煎南瓜饼E3（A+）
为留学做准备。

电饭煲用的是ASD，非压力，2L款。
用料：
250克南瓜
200克糯米粉
50克熟芝麻
适量白砂糖
做法：
南瓜切滚刀块，洗净，放入电饭煲中，加水不要没过食材，开启米饭模式20分钟。如果南瓜量增加，时间也要增加。
时间到后，倒掉水，将南瓜块放到大碗中晾凉。
南瓜块冷却后加入糯米粉，揉匀，分次加入，揉匀，最后再加少许绵白糖，揉匀，稀了就加糯米粉，太干就加水，最后面成团，略硬即可。
找一个盘子倒上熟芝麻，将南瓜面团取一小块，揉成直径5厘米，厚8毫米的饼，双面蘸上芝麻，这样做好7-8个，就可以做一锅了。
热锅起油，油约4毫米厚，小火，南瓜饼凉油下锅，30秒翻一次面，几次后可以看到南瓜饼变橘黄色且有些透明，或者用筷子扎一下，能很轻松扎透就可以了出锅了。
做下一锅时，一定要洗锅，重新起锅，重新加油煎。剩余的面团可以放入冷藏室，分次做。
粉丝蒸蛏子
家常的做法，蒸是最健康的做法，营养成分都被“锁”在其中，流失相对较少，海鲜、河鲜类更是如此，不仅快手，更是能吃到它的鲜美，好吃不上火。
用料：
250克蛏子
20克粉丝
5瓣蒜
1根葱
2个辣椒
少于糖
适量蒸鱼豉油
做法：
蛏子洗干净
准备姜、蒜沫，葱花，粉丝提前用水浸泡至软

锅内下油，加入姜、蒜蓉炒香，加入一点点糖炒一下，盛起备用
盘内放入粉丝
铺上蛏子
加入姜、蒜蓉
喜欢辣的可以加入辣椒圈
装点完毕
放入蒸烤箱中层，蒸汽模式115度8分钟，正好后加入蒸鱼豉油，撒上葱花即可
西葫芦鸡蛋饼（不加水）
不爱吃蔬菜，又要营养均衡，那就试试做成饼，大人小孩都爱吃
用料：
半根西葫芦
半根胡萝卜
3个鸡蛋
3勺面粉
1勺盐
少量油
做法：
准备材料擦成丝，小孩子可以在切碎一点
全部材料放盆里，加3个鸡蛋，1勺盐，大概5g左右，搅拌均匀，（过程不加水，菜里会析出水分）
加入面粉，3汤勺量，往满了勺，
搅拌均匀就成这样糊糊
平底锅里抹少量油，根据自己时间摊成大饼或小饼，小火慢煎
成品
盒子蛋糕
蛋糕做进盒子里，方便食用，随吃随取
用料：
戚风蛋糕
淡奶油
水果
做法：
用的君之的方子做好戚风蛋糕   http://www.xiachufang.com/recipe/100465727/
120g淡奶油加10g糖打发
一层蛋糕一层奶油一层水果，以此类推。
烫面饼皮
用料：
250克面粉
4克盐
100克开水
60克冷水
做法：
倒刚烧开的水100g和4C°的水60g
混匀醒面揉面
营养早餐！西红柿厚蛋烧
西红柿厚蛋烧是一道高颜值的营养早餐食谱。其实就是番茄煎蛋按照日式料理厚蛋烧的做法制成的。鸡蛋金黄，番茄鲜红，两种色彩交织在一起，看起来极有食欲。这种厚蛋烧吃起来味道很像蛋卷，而不像炒鸡蛋。鸡蛋极其嫩滑，半凝的蛋液似融化的乳酪；番茄甜酸适口，鸡蛋油香扑鼻，几乎没有用油，十分的健康，咬上一口，酸酸甜甜的，又有鸡蛋的咸香，让人忍不住大快朵颐。
用料：
1个番茄1个
4枚鸡蛋
少许盐
少许罗勒碎
做法：
番茄去皮去籽切成
5厘米见方的细丁。鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入番茄丁和适量的盐，搅拌均匀。
不粘锅放中火上，锅底刷油（没有油刷可以用厨用纸巾沾油后涂拭锅底），倒入蛋液约
5cm厚。
不粘锅放中火上，锅底刷油（没有油刷可以用厨用纸巾沾油后涂拭锅底），倒入蛋液约
5cm厚。
将蛋卷均匀切开装盘即可。
超简单炒泡面
用料：
1个鸡蛋
1包泡面
两根红辣椒
少许蒜蓉
1根香肠
做法：
泡面➕干蔬包 过水 备好食材
哎呀 顾着炒了 忘记拍照 热锅放少许油 放蒜泥跟辣椒 然后放入泡面 调味料就好啦
完成啦✅
南瓜小米烩海参（10分钟搞掂的早餐）
时下追求健康饮食，更要求快捷高效的便利煮吃，用南瓜、小米、即食海参材料10分钟轻松搞掂富含丰富的营养早餐。

  《随息居饮食谱》中记载：“海参能滋阴补血、健阳润躁。”海参，为海珍之首。
     挑选即食海参省去海参繁琐的泡发程序，轻易处理食材。

    南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。

   小米含蛋白质，比大米高。一般粮食中不含有的胡萝卜素。
   小米熬粥，有健胃消食的作用，是人们非常喜爱的早餐必备粥品。
用料：
材料用量是3碗的份量
250克南瓜
20克小米
3只即食海参
1小袋（20克）海参鲍鱼汁
3碗（500mL）纯净水
1克食盐（可忽略）
做法：
材料小米、即食海参预先解冻备用，南瓜（选用较粉糯的品种）去皮去籽改刀小块；
提前把洗干净的小米注入清水抹过面隔水蒸煮15分钟（提前蒸熟的小米可存储在雪柜保存约一周）即可；
将南瓜、1碗纯净水加入破壁机（或搅拌机）；
调较浓汤档磨成南瓜浓汤；
把南瓜浓汤及剩余的纯净水倒入预备的小奶锅煮开调中火煮5分钟；
加入小米拌散拌均匀；
加入海参鲍鱼汁（购买即食海参一般会附有），如果没有小袋海参鲍鱼汁可选用大支装的鲍鱼汁；
把解冻的即食海参加入调中小火煮5分钟试试味道有需要的加上适量食盐即可熄火上碗开吃；
美美的一顿快手又营养的早餐，有没有好诱人鸭。
土豆时蔬丸子（10个月+）
用料：
1个土豆
2朵西兰花
一小段胡萝卜
1个鸡蛋
适量面粉
适量坚果拌饭料
做法：
土豆切片蒸熟压泥，胡萝卜西蓝花焯水切末
所有材料混合，加坚果拌饭料搅拌均匀
用摇饭团神器摇出丸子
放盘子蒸20分钟
很好的手指食物
香辣油焖大虾干
用料：
芹菜杆
大虾干
干辣椒
做法：
先将虾干放到水龙头底下冲洗一番滤干水
干辣椒用厨房剪刀剪成段，芹菜杆子切段
坐锅热油，调小火，下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里，捞出辣椒备用
下虾干到香辣油的小火炸一会儿，喷少许水稍焖，依口味调少许盐，水份干后再喷一次水，再焖
下芹菜段翻炒，加入炒好的辣椒段，下少许鸡精拌匀就ＯＫ了
烤饼
用料：
面团：
375克中筋面粉
4.5克酵母
202克水
———分割线———
5份量，多余的可拌馅用香料油：
150克植物油
10克葱白
20克姜片
30克洋葱块
1个八角
2克桂皮
2克小茴香
3片香叶
3克花椒
———分割线———
红油酱：
25克香料油
10克香其酱（或甜面酱）
30克豆瓣酱（豆碾碎）
馅：
250克肉馅
1份红油酱
葱花15克，蒜末10克
40克榨菜碎
20克蚝油
3克（猪肉馅）/5克（牛羊肉馅）孜然粉
1克五香粉
2克糖
0.5克白胡椒粉
2克花椒粉（不吃麻不加）
5克辣椒粉（不吃辣不加）
做法：
香料油：
材料洗净，沥干。
小火炸香调料，过滤。

红油酱：
香料油加入酱，小火炒香。

馅料：
所有材料拌匀，冰箱冷藏1小时。
面团材料活成面团，发酵至两倍大。
发酵好的面团分成6份。
整成长剂子。
取一份剂子擀长，抹肉馅，卷起。
再擀长，抹馅料，卷起。

全做好后，盖保鲜膜，醒20分钟。
20分钟后擀开，（如果想制成冷冻饼胚，此步冷冻）
刷薄薄一层酱油水（老抽：水=1：1上色用），
抹肉馅，撒白芝麻和葱花。（根据喜好可以撒孜然粉，辣椒粉）。
烤箱预热240—250度。
中层8—10分钟。
汤种吐司面包
吐司🍞面包是我非常喜欢吃的面包，并且可以变换各种吃法，可谓万能包。曾经做过N多钟，最近做的这个只要一次发酵，节约了二发的时间，烤出啦照样松软好吃，喜欢💕就试试吧……
用料：
汤种
100克水
20克高筋面粉
主料
30克牛奶
1个鸡蛋
40克细砂糖
20克淡奶油
5克酵母
10克奶粉
280克高筋粉
2克盐
20克黄油
做法：
不粘锅里加入100克水并加入20克搅匀开小火，一边加热一边搅拌，直到上图状态。关火入冰箱冷藏室待用。
鸡蛋、牛奶、淡奶油（以上三种料都是冰箱里冷藏后的）、砂糖、酵母加在一起搅匀并加入冷藏后的汤种加入厨师机搅匀，这步是为了激发酵母，忘了拍照（这是我用的两种液态料）反正搅拌好了是均匀的糊状物。
上一步的糊糊中加入主料的高筋粉、奶粉、盐，厨师机先低速搅拌1分钟待搅拌无干粉后揉面程序5分钟（我用的君焙厨师机3档）揉至完全阶段。
没图,用厨师机和燕牌发酵粉出个镜😛
加入20克软化黄油（我这次用的是椰子油，就是图上这个哦）再用2档揉面程序揉3分钟后改3-4档揉5分钟直至面盆里面团光滑的扩展阶段（拿出小块面团轻轻拉开有出膜）。出膜状态没有拍照出膜的状态可以参照任何一个下厨房大侠的图片。
分成三个等份滚圆松弛10-15分钟，为什么有余地？这和天气温度有关，你懂的。
松弛后整形手法按上图，擀成长条两边折向中间再次擀成长条，由一边卷起，大概卷2-2.5圈，收尾时把边边压薄...不解释😛
妥妥的摆放在不粘土司模中直接发酵咯……对，没错直接发酵，并没有什么一发二发（是不是省时？简单了一丢丢，哈哈）
😋如果在烤箱内发酵，保持烤箱内温度35-37度并放一盆热水。
😋如果室温发酵，上面盖保鲜膜密封保持湿度。
发至土司模8分满，手指轻按面团可回弹就可以进烤箱烤了。
烤箱上下火180度预热后放入发好的面团.......炉内温度150-160度烤45分钟，小烤箱待面包鼓起后靠近加热管容易烤焦，所以面包上面稍有三色就要加盖锡纸直至烤制完成。
如果要加盖子烤成方方的吐司，那么请把时间加长5分钟哦……

烤好后出模放在晾网上待热度至手温，把吐司放入保鲜袋并封口。
面包尽快食用，不要放冰箱冷藏，冷藏后的面包极易老，不好吃哦……
如果一次吃不完，就扎紧保鲜袋放在冷冻室把它冻起来，下次食用前室温回温或者进烤箱烤3-5分钟。
清蒸螃蟹（家宴快手菜）
讲真，做法上没有技术含量!
      吃起来费点事儿
用料：
4、5只螃蟹
1个姜
1瓶（适量）白酒（或盐）
●~温一碟~●●~味碟~●
2勺醋
少许料酒、糖
1个姜
做法：
「去腥、吐脏」，白酒可替换成盐。泡30分钟
清水+一般白酒，刚湮过螃蟹的量，
＜闲话部分＞
~10只螃蟹我用了2瓶，四十多度的白酒，就看见它们喝酒之后不停的吐泡泡
【处理螃蟹】「流水洗澡」在流水下螃蟹的背甲、蟹钳、嘴巴、腹部和细腿，关节部位，仔细的来回刷刷!!
【处理螃蟹】腹部的壳，掰开，相连接的蟹肠（黑色的白色的）都扯掉哦！
用刷子在流水下，刷刷洗干净
蟹肠子和泡都要清理干净哦！
干净的腹部，同时烧一锅热水!水沸腾待用
【蒸螃蟹】洗干净，放入蒸锅.
加入姜片，三两的螃蟹5只蒸了25分钟。
个头小的同数量，可以只蒸20分钟，关火焖。
【温调味碟】
醋混合姜丝加少许料酒糖，用余温温一碟调料
自制简单的雪糕
用料：
4个蛋黄
2两砂糖
2盒小的伊利牛奶
做法：
蛋黄和砂糖一起搅拌成乳白色
牛奶微微煮开，将牛奶一勺一勺倒入蛋液，不能一次性倒否则会结块，边倒边搅匀
把搅拌好的蛋奶液倒回锅中煮开，冷却放入冰箱即可，每两个小时搅拌一次否则有冰渣，隔晚就有得吃了很香很浓
面包片制作简易版披萨
用料：
2片面包片
适量火腿
适量青红椒
3个香菇
番茄酱
奶酪
黑胡椒粉
做法：
鸡胸肉切丁，青红椒切丁，玉米青豆，火腿切丁，香菇切丁。
鸡胸肉用淀粉黑胡椒粉腌制10分钟，锅中放油，放入鸡肉丁，炒至变色，加入香菇丁，翻炒，放入青红椒丁和玉米青豆，关火。
面包片先涂上番茄酱，放一部分芝士，码上炒好的材料和火腿丁，再撒上一些黑胡椒粉，稍稍放一点盐（放或不放，放多放少根据个人口味）
最后再放上厚厚的芝士进烤箱，上下火220°，8分钟左右，注意随时观察火候不要过火。
成功，开吃，配酸奶棒棒的
脆脆的底，香香的馅儿
火腿鸡蛋三明治
最简单好吃的三明治做法！
用料：
1个鸡蛋
1片火腿
2小片生菜
2勺千岛酱/沙拉酱
3片面包片
做法：
锅内少许油，将鸡蛋煎熟盛出
放入火腿片，煎出香味
利用国内剩下的油，小火将三片面包片煎至表面微焦
放一片面包片，将洗好的一小片生菜铺上，加一勺千岛酱，放入煎好的鸡蛋
再放一片面包片，铺一片生菜，加一勺千岛酱，将煎好的火腿铺上，最后盖上一片面包片
食量大的同学可以直接吃
食量小的同学多半劈开，可以吃两顿
自制美味花生糖
最近爱上了这糖～一旦吃上了～一口接一口欲罢不能啊！
用料：
250g大粒花生
150g白砂糖
3g无盐黄油
做法：
花生挑出不饱满的颗粒
入烤箱150度15-20分钟
把烤好的花生晾凉，去衣。
去衣的花生放置一边
开小火在无水的锅中倒入白糖和黄油，熬糖成液体！倒入去衣的花生，快速搅拌均匀！
把拌均匀的花生倒在砧板上，快速整形！
乘热切成自己中意的大小。竣工！
芝士蜂蜜焗紫薯
紫薯富含膳食纤维，除了具有普通红薯的营养外，还富含硒和花青素，美容养颜抗氧化，此版本是极简版，爱美的美眉快来试试吧。
用料：
一个紫薯
两片芝士片
三个（牛奶的话三勺）咖啡稀奶油（或者纯牛奶）
两勺蜂蜜
做法：
将紫薯去皮，切成碎块
将紫薯与芝士，稀奶油（或牛奶），蜂蜜混合入锅蒸软
出锅将紫薯捣碎成泥，并将芝士，蜂蜜与紫薯搅拌均匀
入模进烤箱烤5—10分钟，香喷喷的芝士蜂蜜焗紫薯就出炉啦！
寿司姜🌸ガリ
寿司姜(ガリGari)，口感清脆，带有清爽的酸甜口味以及姜本身辛辣的味道。一般在寿司店都有免费提供。由于寿司姜使用的是嫩姜，所以辛味并不占主导。

以下介绍的是日本寿司店寿司姜的专业做法。想要纯正的口味，昆布出汁是必不可少的。昆布出汁可以自制，也可以网上买。

配料中的食用盐A和B是分别调味用的。A是腌制嫩姜用的，B是泡制嫩姜用的。
用料：
300克5～6月产的嫩姜
1/2茶匙食用盐A
1/3茶匙食用盐B
135毫升昆布出汁
90毫升米醋
3.5大匙白砂糖
做法：
姜尽量选择新鲜的嫩姜，洗净后用勺子刮掉表面的褐色斑点。
顺着生姜的纤维纵向切成薄片，这样口感更好。头上的红色部分可以保留一些染色用。
锅中多放些水煮沸，将生姜焯水1-2分钟后捞出并尽量沥干水分。
用筷子将姜片摊开，均匀撒上食用盐A，直到晾凉。
嫩姜晾凉之前可以制作“糖醋汁”。昆布出汁小火烧开后加入白糖和食用盐B，充分搅匀后加入米醋并晾凉。
嫩姜晾凉后用手挤干水分。
找一个洗净的干燥容器，将晾凉的嫩姜和糖醋一起装进去。盖上盖子放冰箱冷藏。冷藏的寿司姜可以保存2个月左右。
鲜香软烂肥而不腻不用油的酱肘子
用料：
1个猪肘
10片姜
1段葱
2个八角
2块桂皮
6勺料酒
2个红辣椒🌶️
4片香叶
4勺老抽
4勺酱油
1根胡萝卜
1把香菜
2勺盐
2勺白糖
1勺鸡精
做法：
将买来的猪肘（肉店老板以用喷枪烤过，去了毛）用铁刨花把烤的皮黑的地方处理干净，在猪肘上切几刀以便入味，冷水下锅焯水同时加入姜片、料酒去腥，煮开后撇去浮沫沥水待用；焯水过程中准备桂皮、花椒、香叶、红干椒、八角放入料罐，胡萝卜切滚刀块、香菜切段、葱姜切粗丝
锅内重新加水烧开，放入料包、蚝油、老抽、酱油、料酒、葱姜、白糖、盐、鸡精、胡萝卜、香菜段，烧开后加入猪肘，根据颜色酌情增减老抽。
再次烧开盖上锅盖，转小火炖3小时，期间适当翻转活动防止粘锅。成品就出锅喽😋
卤猪手
用料：
2只猪蹄
4份水
1份豆豉蒸鱼油
4颗八角
4片香叶
20颗花椒
适量料酒
做法：
猪脚砍成大件（一个脚4块），猪脚放水里面加料酒焯水。。
然后，豆豉蒸鱼油：水=1：4，然后八角，香叶，花椒一起放入锅中，汤汁要冒过猪脚
5厘米左右，大火烧开，小火烧卤1个钟头左右就可以起锅。。
西葫芦摊饼
清晨从顶楼菜地里又摘了个肥大的西葫芦，而昨天摘的西葫芦还存在冰箱里，西葫芦丰收了，加工成餐桌上的菜就是水平了。我只会做清炒西葫芦丝，蚝油西葫芦，其它不会做了，正犯愁时，好友说，西葫芦做成老北京的小吃糊塌子好吃。我会小葱鸡蛋煎饼，糊塌子也就是换个主角罢了，午餐解决了！
用料：
1个西葫芦 
2个鸡蛋
些许面粉
少许盐
少许麻油
2瓣蒜
少许醋
做法：
西葫芦切丝，尽量切细。
装大碗里，放盐拌匀，放置十多分钟，等西葫芦出水。这时的盐关系到口味的浓淡，我是宁少勿多的原则。
西葫芦软了，出水了，打两鸡蛋。西葫芦出的水保留，鸡蛋一个两个无所谓，个人喜好。
把鸡蛋搅拌匀
放面粉搅拌均匀，直到面粉没小疙瘩。边放面粉要边搅拌，直到浓稠又还能流动为止。
把西葫芦面浆放置一边，剥蒜切蒜。
面浆倒点麻油，香香的，此时煎锅放灶上加热倒少少的油
舀一汤勺面浆进煎锅，晃动锅，让面浆铺满锅。小火🔥小火🔥小火🔥呦，饼在锅里可以晃动时翻面，……直到两面都是金黄色才起锅入盘。此时，不要急，不能急，面浆薄点就会快些，自己把握吧
传统沾料就是醋泡蒜，不要也可以，或者，爱沾啥沾啥。
        咬一口沾了醋蒜料的饼，有点酸，再嚼就有西葫芦的清香，鸡蛋和的面软软的香，虽不至于好吃得不得了，口感还是不错的。
       简单又好吃，营养还好，对我而言就是多了一种吃西葫芦的方法。
蒜香法棍【吐司版】
蒜香法棍

这个是吐司版的

吐司因为是家里自己做的所以就一大块随意切了哈～
因为吐司是比较软的 要先烤一会 才有法棍的样子

用料自己扣一下 糖的话看口味

来吧～吃香喷喷的蒜香法棍咯^_^
用料：
几片吐司
40g左右黄油
3瓣蒜
少许糖
少许香葱（或法香）
做法：
准备好材料。（不要笑我不拘小节的大块吐司(￣^￣)ゞ
吐司口感软，先推入烤箱烤200度10分钟。烤到脆，较硬即可。
这个时候来准备抹上去的材料。蒜捣鼓成蒜末，越细越好
加入黄油、糖、香葱
拿出烤好的吐司块，把料全部搅匀然后抹到备好的吐司块上
送进烤箱，200度10分钟
土豆丝鸟巢五彩焗蛋 hash brown nest with veggie and egg
传统的hash brown是油炸的土豆条或土豆丁，外焦内软。hash brown于1890s年从纽约的餐馆里开始流行起来。它在西式早餐或午餐中是很常见的。
我创作的这个菜谱改为烤制。不仅更加健康，而且更加美观营养。
用料：
2个 土豆
3个鸡蛋
1杯(切丁)不同色彩的蔬菜
俩片或适量奶酪
少量咸肉，火腿或香肠
少量勺盐和黑胡椒粉
做法：
原材料
两个土豆洗净，削皮，用擦床擦成丝。加一勺盐，用手抓拌均匀。静置10分钟左右。把渗出的水分倒掉，加入一个打撒的鸡蛋液和一小勺黑胡椒粉，用手抓拌均匀。
烤箱预热475F (250C)度.
取可以进烤箱的ramekins或是大号的muffin (松糕) 烤盘。用手指把调好味的土豆条铺进去，压在盘底和周围，塑造成鸟巢。
放入烤箱。475F(250C)度烤大约15分钟。
把五彩缤纷的蔬菜丁，肉丁炒至略熟。
取出烤好的鸟巢
放入炒好的菜后加入奶酪
在中心打入一个鸡蛋。撒上少量盐和黑胡椒粉。放入475F (250C)度烤箱烤10~14分钟。如果喜欢溏心蛋，烤的时间相对短一些。
取出等几分钟降温后，趁热享受。
Yummy and pretty!
素面
用料：
几朵香菇
按个人食量面条
几片包心菜
适量酱油
适量味精
做法：
食材洗净切片，起油锅翻炒，加酱油，加热水…等待滚起…
另起一锅水烧开下面条，川一下面…捞出放入包心菜那个锅…
起锅前加点味精调下味就可以出锅啦…我吃的时候加了点辣椒酱，味道更好！如果家里有蒜，起油锅的时候先放点蒜爆炒会更香…
岩烧乳酪新手版
记录下步骤，免得下次忘记了
用料：
3片芝士
20ml牛奶
35克白砂糖
4片吐司面包
30克黄油
50ml淡奶油
做法：
黄油、芝士和白砂糖在平底锅加热直至融化
加入牛奶、冷藏后的淡奶油搅拌直至液体成固态形状
均匀的涂在吐司片上，多涂几层
放入烤箱，180度，25分钟
香椿炒蛋
用料：
1把香椿
3个鸡蛋
适量盐
适量花椒粉
做法：
香椿洗净待用
香椿放沸水里汆烫一下
汆烫好的香椿切细末，打三个鸡蛋放入花椒粉和盐打匀
锅内热油倒入香椿鸡蛋液，慢慢翻炒是鸡蛋凝固起来。
出锅装盘，好吃看得见哦⊙∀⊙！
香葱炒蚕豆
立夏，挂咸蛋，你可知道还有吃蚕豆一说？
“斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。”其实苏州人老底子对吃蚕豆的要求特别高，过了立夏，豆子长大变老，再也上不了饭桌。所以，立夏是吃蚕豆的最后一天。久而久之，吃蚕豆也成了苏州本地的立夏风俗。
小与的一个乡下朋友，赶在立夏前送来一包清晨采摘的蚕豆，新鲜的食材，只需要些许盐、些许糖，就能展示出它的美味。
用料：
1500克带壳蚕豆
一小把葱
15克油
5克盐
4克糖
少许热水
做法：
新鲜蚕豆，外壳毛茸茸的，趁着西晒的太阳，特别美。剥壳！
剥的时候尽量小心，不要弄脏豆子，因为不水洗。
阳台上的小葱，稀稀拉拉就这么几棵，做份炒蚕豆绝对够了。小葱洗净，切段备用。
热油锅，入三分之二葱，换小火熬至香味出。
倒入豆子煸炒约一分钟。
等有少许豆子开裂，可加入糖、盐和少量热水，盖盖焖煮5－10分钟。
收干汤汁前，加入剩下的葱，翻拌几下，即可出锅。
冬阴功汤牛肉面
当初第一次做时拍了照，晒在lofter上，小小地火了一把。有朋友要求写菜谱，于是又做了一回。不过这次做时食材不如上回多，照片也不如那次好看，但味道还是没有打折哦：）

以前去味千，最喜欢他家的冬阴功面，尽管料一次比一次差，一次比一次少，我还是情有独衷——可是人家干脆后来不卖了！于是逼得我家中常备冬阴功酱了——馋呀，没办法！ 有次突发奇想，没有虾的冬阴功会不会好吃？于是偷梁换柱，用牛肉代替了虾，并加入了牛肉高汤。结果你猜怎么着？——新纪元诞生啦！ 以下为两人份。
用料：
1整条，实耗250克牛腱
适量卤肉香料
250克碱面
适量香菜等时蔬
1大汤匙冬阴功酱
1汤匙鱼露
做法：
用慢炖锅卤好整条牛腱。具体做法，下次专门写个菜谱。这里需要的牛肉是软糯的，不是干香而坚硬的那种。关键是低温长时间慢炖，我这一锅炖了五个小时。取250克冷却后的牛肉切成一寸见方的块。
香菜等时蔬菜洗干净，切成寸许长的段。
煮两人份的干碱面。实际用了图中两个剂子。水开后下入面条。煮沸加适量冷水。如此加两回冷水。
关火倒去面汤。因为碱面虽然口感好，但因有碱，不倒掉原汤的话，会有涩味。
泰式风味的大功臣就是这两位啦：冬阴功酱和鱼露。
在面条中加入一大汤匙的冬阴功酱和一大汤匙的鱼露。
加入牛肉块。
倒入一碗牛肉高汤（可用卤牛肉时的汤），再倒入两碗开水。煮开。
起锅撒上香菜末，就可以吃啦。
玫瑰曲奇
今年暑假去了云南，对斗南花市各种美貌的鲜花和植物念念不忘，还在官渡古镇尝到了美味的玫瑰鲜花饼。回来立马买了芳香醇厚的可食用玫瑰，酿了一罐玫瑰花酱。经过将近三个月的时间魔法，玫瑰花的生涩味渐渐褪去，独特的芬芳却保留下来。

用这罐玫瑰酱，在七夕做了玫瑰慕斯蛋糕，在中秋做了玫瑰鲜花饼。今天突发奇想用来做玫瑰曲奇，用六齿花嘴挤出了玫瑰花的形状，更是名副其实的玫瑰曲奇了，神形兼备。使用玫瑰酱制作的曲奇，其滋味是干花和鲜花都无法比拟的。（就是这么自信😎）
用料：
110克黄油
40克细砂糖
180克低筋面粉
40克玫瑰酱
30克淡奶油
1克盐
做法：
黄油室温软化至刮刀可以轻轻拨动，加入细砂糖用电动打蛋器打发至颜色发白，体积稍膨大。
30克淡奶油，加入发白的黄油中用电动打蛋器搅打均匀。注意！要用刮刀把打蛋盆边上的黄油充分拌均。
40克玫瑰酱，加入到黄油中搅拌均匀。
加入玫瑰酱的黄油混合物呈浅褐色。
筛入180克低粉，用切拌加压拌结合的方式，搅拌至无干粉状态停止。
将裱花袋底部剪开，并装入六齿裱花嘴，把曲奇面糊装入裱花袋并在烤盘上以顺时针方向旋转一圈半挤出玫瑰曲奇。裱花嘴用惠尔通1M或2D都可以。
烤箱预热上下火175度，将挤好的曲奇放入中层烤15分钟即可。请根据各自烤箱的脾气自行调节温度，我家烤箱是属于温度偏高的。
糖醋里脊
儿子很喜欢吃糖醋里脊，那就亲自下厨吧
用料：
500克猪里脊
3勺白糖
少许白胡椒粉
少许盐
2勺米醋
少许白芝麻
少许油
50克玉米淀粉
50克面粉
少许生姜粉
少许洋葱粉
1克泡打粉
做法：
将猪里脊切条，本人刀工水平不怎样
将面粉，玉米粉，泡打粉，还有水搅拌
放入油锅，最好是不粘锅的平底锅，我用的是花生油，炸到金黄色捞出，备用
先单独做酱汁，将准备好的陈醋，白糖，红烧酱油，玉米淀粉50克，放入2勺水，一起放入另一个锅中用小火慢慢熬制与搅拌，成糊糊的时候将炸好的里脊肉倒入搅拌均匀，最后出锅撒上芝麻。
高逼格排骨南瓜盅🎃
豉汁蒸排骨是我们家经常出现的一道菜，用南瓜盅来盛放排骨，不仅是容器还能吃，一举两得啦
用料：
1斤排骨
1个大南瓜
2大勺李锦记蒜蓉豆豉酱
1勺生抽
1/2大勺老抽
1大勺料酒
4片姜
5根葱
2-3根小辣椒
做法：
我买的排骨是整片的😢，量不能太多，否则不容易蒸熟
骨头很硬，很难砍。如果你能买到砍成小块的排骨就迈过最难的一步啦！
用清水将排骨充分洗净，捞出沥干水
姜切丝、葱白切小段、小辣椒切丁、2大勺蒜蓉豆豉酱、半勺蒜蓉(可不用)、1大勺生抽、半大勺老抽、1大勺料酒
充分拌匀
放一旁腌制着吧
南瓜1个，大小得根据你家锅的大小😂
将南瓜切下盖子，用勺子小心挖出瓜肉，不要将南瓜壁挖的太薄，不然蒸软后容易破和漏，留一些瓜肉和排骨一起蒸熟后很美味
大火蒸盖上盖子蒸8分钟
此时南瓜已经开始变软，倒出南瓜里蒸吃的汁水
再次将南瓜放入蒸锅，加入1/2大勺生粉在研制好的排骨碗里，充分拌匀后将其倒入南瓜盅里（放生粉这一步忘记拍照了）
用锡箔纸将其罩起来(这样南瓜盅里面不会有太多蒸汽水流进去)，盖上盖子大火蒸40-50分钟
蒸好的排骨南瓜盅长这样子👆，轻轻出中间的排骨看看是否熟透，如果没有就得回锅继续蒸
撒上点葱花点缀
一端上桌儿子就“哇～”了一声😄
葱油花卷
用料：
120克水
250克面粉
5克食用油
20克糖
2克盐
3克酵母
几根小葱
做法：
1、将面粉中放入水，糖，酵母

2、搅拌，揉面，揉至面粉不粘手，放入盆中，盖上保鲜膜醒发1至2小时，待面团膨胀至原先的1至2倍，即醒发成功

3、用手按压面团排出空气，将面团擀至长方形

4、表面刷一层油，撒上盐和葱花

5、将面皮像叠被子一样一折三，由下往上折，由上往下折

6、切成一段一段，拉出自己喜欢的造型即可

7、放入笼格再醒10--20分钟，直至花卷有一点回弹效果

8、水烧开，将蒸笼放上去，蒸十分钟即可
趁热品尝
最简便的咸肉菜饭(电饭锅做)
烧菜烧饭觉得麻烦也吃腻了，那就来点老翻新的吃法，把平时喜欢吃剩下的一点点的东西都拿出来消灭掉，好吃健康又卫生的一道风味菜饭就这样出炉了，希望您也能喜欢并亲手制作一下试试哦！
用料：
一小块肥瘦适宜咸肉
几颗青菜
平时煮饭量大米
少许(炒菜用)色拉油
少许以各人口味而定，本人因咸肉怕咸未放盐也正好。盐
适量香肠
其他辅料可以按各人喜好再放香菇，笋，洋葱，虾，青豆等等，只要锅大小允许都可以加进去！
做法：
米淘净后放入比平时煮饭要少一些的水(因菜中都会带有水）静置半小时。
把所有辅料切成丁(青菜🥬除外)在油锅中煸炒香后拌入浸泡后的米中拌匀，启动电饭锅烧饭模式煮熟。
将青菜切块后下油锅炒熟，拌入刚烧好的饭中，再次启动烧饭模式十分钟，随后便可开锅食用。
凉拌土豆丝
用料：
一根小青瓜
一个土豆
半个胡萝卜
适量蒜、香菜、生抽、醋
少许盐、糖、辣椒油、香油
做法：
土豆削皮切丝用凉水泡十五分钟去淀粉
胡萝卜青瓜切丝、蒜切碎、香菜切好
取锅放水烧热放盐放土豆胡萝卜丝焯三分钟过凉水沥干
三丝放碗里放入蒜盐生抽醋辣椒油香油糖香菜用手抓匀即可
菌香浓郁的煎牛排菇
用料：
2个牛排菇（大褐菇）
1勺盐
2勺橄榄油
做法：
将牛排菇洗净，切1cm左右厚片
锅底少量橄榄油，油热小火煎蘑菇，蘑菇变软，色变深就是熟了。摆盘后撒一点点盐，完成。
无花果拿破仑【初味日记】
这款甜点中用的无花果外表看似普通，内在却很少女心哦！里面的果肉是粉嫩粉嫩的，给人一种小清新的感觉，吃起来微甜不腻人。搭配上柠檬酱和奶油，味道酸酸甜甜中带着一丝奶香，既甜蜜又清新。
用料：
100g卡仕达酱
3片千层酥皮
100g淡奶油
10g细砂糖
30g柠檬酱
适量无花果
做法：
取出酥皮切成均匀的长条。
用叉子戳上小孔，放入烤箱200度烤8-10分钟。
烤好取出，晾凉备用。
淡奶油和细砂糖打发到9分发，装入裱花袋。
把卡仕达酱和柠檬酱混合均匀，装入裱花袋。
无花果洗净擦干后切成片。
组装拿破仑：取一片酥皮，挤上奶油和放上无花果，盖上一片酥皮，挤上柠檬卡仕达、再放上一片酥皮。
组装拿破仑：在酥皮表面挤上淡奶油和柠檬卡仕达酱装饰，最后放上无花果块和薄荷叶点缀即可。
入味明虾
吃惯了水煮虾，想吃个入味的就有了今天这个，居然找dao去虾线的好办法
用料：
一斤明虾
3根蒜苗
2瓣大蒜
3片生姜
1个辣椒
适量料酒
适量生抽
适量盐
做法：
虾头虾身分离
分离的好处是可以抽出背上的虾线
挤出虾头里面褐红色的内脏
干净虾头
蒜苗，生姜，辣椒，大蒜切段
准备好所有食材
热锅下油，生姜蒜辣椒蒜苗头爆香
倒入虾头翻炒出虾油
加入虾身
加入蒜叶，翻炒，加入适量盐，料酒，生抽，翻炒入味，如果太干加入适量水
入味准备出锅
出锅
花的懒人料理之番茄酱蛋炒饭
【看完就好想动手做这个!!既然纯洁还没回来更这个那么...就酱><】 
=================正文====================== 
介绍懒人料理的深夜剧一部 
手动截图上传菜谱~ 
出处： 
花之懒散饭 花のズボラ飯 (2012) 第五集 
官方网站: www.hanano-zuborameshi.jp/ 
豆瓣链接：http://movie.douban.com/subject/11529487/

肚皮空空环节~
shige说本来想做蛋包饭的，可是想到要切食材，要炒一下，做成番茄酱炒饭 ......好麻烦！（对还要做蛋皮超麻烦！）于是向懒人们推荐这个单单混在一起就能搞定的番茄酱蛋炒饭~【明明没有炒好嘛
用料：
一碗米饭
3片火腿（切好的）
2大勺番茄酱
1小勺炸猪排酱
少许胡椒粉
10g麦淇淋（黄油也可）
1个鸡蛋
1个奶精
适量（依据喜好）芝士粉（帕尔玛干酪）
适量（依据喜好）欧芹碎
做法：
用料见上=w=
在米饭里加入火腿。
然后加入番茄酱，炸猪排将，椒盐和5g麦淇淋。
搅拌。
将剩余的5g麦淇淋涂在容器的内壁。
倒入米饭。
鸡蛋和奶精拌在一起，浇在饭上。
再撒上芝士粉。（他撒了好多！铺满了！）
放入烤箱中烤5—10分钟，烤到表面有点变脆为止。
最后撒上欧芹。
完成！~
近！
芝士粉撒的够多的话表皮就真的脆脆的好棒！
新鲜草莓汁
用料：
4个草莓
一勺白糖
一小碗开水
做法：
将草莓在水中浸泡10分钟，去掉叶子和蒂部。
将一勺白糖和四个草莓放入料理机中，加入一小碗开水
搅打30秒停止。
倒入杯中即可饮用。
一碗“神仙汤”挂面的早安
昨天听同事说起她家那里常做的“神仙汤”，无比好奇，今天就早起尝试了一下。寥寥几样作料，简单的数个步骤，居然产生了十分惊艳的味觉感受！
       我想“神仙汤”之所以叫“神仙汤”，也许正在于它的神秘——那种令尝过的人难忘，却难以传达的复合香味；或是在于它的神奇——简单的原味所叠加实现的神奇聚合。
       在深秋微凉的早上，对这一碗汤几缕面的期待，已足够让人从被窝爬起，道一声最温暖的早安。。
用料：
按需挂面
适量生抽
少许香油
适量胡椒粉
2、3瓣蒜
（可选）猪油
做法：
开火烧水。
等待水开的过程中，准备好汤底：在面碗里放入生抽+香油+胡椒粉（黑白皆可，我这次放的白胡椒粉）+蒜（一定要的）。
水开了倒入碗中，冲成一碗宽汤。
锅里剩下的水重新烧开，下挂面。
挂面煮好，捞出放进调好的汤中。齐活儿。
生姜红茶寒天——伴黄豆粉
译自クックパッド 
http://cookpad.com/recipe/387976
用料：
5g寒天粉末
600cc水
1包红茶包
1块生姜
适量☆黄豆粉
适量☆砂糖
少许☆盐
做法：
锅中加入水，粉寒天，红茶茶包，不时搅拌一下，直到锅内沸腾。沸腾以后调小火继续加热3分钟左右，将生姜擦成姜末加入搅拌。
关火倒入模具，待冷却后放入冰箱凝固。
吃的时候将☆的材料搅拌均匀，洒在生姜寒天上就可以了！！
韩式炒拉面
小馋嘴好爱吃韩式菜肴的甜辣口呦～据小馋嘴所知，貌似韩餐没有这道菜，但是真心超好吃～胃口大开吖！而且超简单呦( ^ω^ )
用料：
一包拉面
50g辣白菜
半勺韩式辣酱
一根胡萝卜
一段葱
两瓣儿蒜
做法：
准备食材
煮面  因为一会儿还要炒，所以只需要煮一分钟就ok了呦～
将锅烧热，倒入适量的油，油热后将切好的葱和蒜放入，煸出香味，倒入切好丁的胡萝卜（过油后的胡萝卜更有营养呦）
炒至变色后，放入切碎的辣白菜
将沥水后的拉面倒入
翻炒后放入半勺韩式辣酱，继续翻炒
翻炒均匀后就可以出锅啦～可以配一些海苔丝呦～
白菜炒胡萝卜
用料：
1根胡萝卜
6片白菜
勺味精
克盐
姜.蒜
醋
做法：
白菜胡萝卜切丝，锅放油把姜葱放入.然后把白菜和胡萝卜一起放入锅里.
炒的过程放盐醋味精.炒熟出锅就可以啦！
超简单巧克力吐司
总是做同一口味的东西会腻，今天尝试换个颜色，有可可粉，那就做个可可吐司吧。我之前做过淡奶油吐司，都是换汤不换药的事情。我不喜欢写很多注意事项，我觉得没什么可以注意的，只要面粉揉到位，发酵成功，基本就是会成功的。所以不要害怕，大胆放手做起来。
用料：
110克淡奶油
100克水
一个约50克鸡蛋
350克高筋面粉
15克可可粉
4克盐
60克糖
4.5克酵母
做法：
淡奶油110g，水100g，高筋面粉350克，15克可可粉，盐4克，糖60克（这个根据个人口味我觉得多加点少加点无所谓），，酵母4.5克，，鸡蛋一个（去掉蛋壳50克的样子），按照先液体再粉的顺序放好，再左边角落放糖，右边角落放盐，中间挖个洞放酵母，这是我一贯做法
揉50分钟小时，甚至再多点时间，都没关系，面包机太好了，解放双手，
面包机丢进去巧克力，让它揉进去
巧克力揉进去了就差不多拿出来放桌子上再搜几下
分成三等份
拿一个擀成牛舌状，卷起来
依次卷好3和面团放进吐司盒发酵去吧
一不留神，发酵爆顶了，问题不大，难看点
170度上下火中层40分钟，脱模，顶部上色加盖不及时有点焦，没关系不吃就是了，
看看里面的组织，太棒了
比买的都好
自制花甲粉
用料：
半斤花蛤
1把粉丝
1把金针菇
4-5片叶子洋白菜
2个鱼丸
1小勺重庆火锅底料
1片姜
1小勺耗油
克盐
5瓣蒜
30克食用油
6个小米椒
1根香菜
2根香葱
做法：
买回来的花蛤放在水中放一点盐放到冰箱里让它吐吐沙子，一个小时之后可以用
这个时候切点蒜末，用食用油炸成金黄备用，用另一个锅放一小勺的重庆火锅底料(什么牌子无所谓啦~怕辣的宝宝可以少放或者忽略这部)然后金针菇，粉丝，自己喜欢的鱼丸垫底，我就切了五片的洋白菜(没有洋白菜的宝宝当什么蔬菜都可以，只要自己爱吃就可以)根据口味放一点点盐，一片姜片，和一小勺耗油，放一点水不要太多，这时把泡好的花蛤放在最上面，花蛤开口就证明熟了

根据个人口味放些香葱，小米辣，香菜，还有刚才炸好的金蒜，本人爱吃辣椒后来又放了些~跟外面的味道一样，成本不超5块钱~外面卖二十多块，健康，卫生，有简单，大家赶快做起来~
凤尾虾球
用料：
9只虾
适量面包糠
适量盐
适量料酒
1个鸡蛋
适量胡椒粉
2个土豆
适量食用油
做法：
1.把土豆蒸熟，压成土豆泥，放适量盐和黑胡椒调味
2.土豆泥适量按成饼，放芝士，放个虾仁尾巴留出来，握成球
3.把握成球的放大鸡蛋液中转一圈，然后放到面包糠中转一圈，放入烤盘中
4.所有虾球弄好刷少许油，放入烤箱上下层200度20-30分钟即可！
干煨香菇
用料：
350克香菇
150克鸡肉
10克大葱
5克姜
20克蚝油
4克盐
2克味精
5克香油
5克料酒
做法：
香菇用水浸泡，洗净；2。 锅烧热油，下葱、姜、料酒、鸡块略炒，下骨汤、香菇，调料，小火慢煨，待汤汁浓厚时，熄火焖制；3。 将香菇取出，冷却后切片装盘即可（鸡块可另作他用）
健康提示
香菇含丰富的蛋白质，钙，铁，维生素是高胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋折症，糖尿病患者的首选佳品
无油鸡蛋饼干
君之版那边过来的，味道不错，调整糖量，记录一下
用料：
1个鸡蛋
40克(原配50g)细砂糖
90克低筋面粉
2个蛋黄
2克泡打粉
几滴柠檬汁
做法：
低筋面粉泡打粉过筛备好
两个蛋黄一个鸡蛋打发至湿性发泡(缓慢低落不迅速消失)
提前冷藏一下打发很好(可以加点柠檬汁去腥)
面粉过筛到鸡蛋糊中混合(面糊微微发干仍有流动性)
装入裱花袋。剪一个小口子就行
(😂😂本人能力有限)
放入预热好的烤箱
中层170度15分钟左右
丑陋饼干出炉😂但是不影响口感哦~
家常炒粉干
想想一碗满是材料的炒粉干是有多么的招人爱吖！！对单身汪们也是诚意推荐呐！以下材料清单是3人份，仅供参考嗷！
用料：
3人份米粉干
150克五花肉
1/2个包菜
1根胡萝卜
3朵香菇
10只虾干
1条鱼饼
2个鸡蛋
5勺料酒
6勺生抽
少许盐
做法：
备菜：米粉干提前泡水至软，用剪刀剪断几下。所有材料洗净切丝备用。虾干清洗后泡入黄酒备用。非常时期，物资有限，ps：建议可增加配菜：芹菜、豆芽、鳗鱼干等。炒粉干吃的就是配菜么，哈哈哈😄越丰盛越好！
热锅滑蛋备用。
锅里留底油放入五花肉炒至出油变色。
下胡萝卜丝、鱼饼条翻炒均匀。
倒入提前泡了黄酒的虾干，大火炝香。
将提前泡软，沥干水份的米粉干放入锅中。敲重点：。这时候立即倒入约6-8勺的“生抽”（生抽可以让米粉干自然松散不会结块粘糊）。
炒米粉干需要“铲子”和“筷子”，左右手同时翻炒，一边翻炒，一边抖散，这样做可以让米粉干松散入味。不要开大火，中小火即可。
翻炒均匀锅里所有材料，这时候看到颜色微微有点深，不着急，还有一大盆包菜要入锅呢！颜色会变的很漂亮哒！
包菜大军来也～倒入包菜后稍微下少许食盐 ，可以让包菜出水软化。双剑合璧，左右手开动，大火翻炒，不要忘记翻炒后要抖散嗷！
翻炒均匀后是不是颜色变好看了呀！清清爽爽哒，这时候倒入提前滑炒过的鸡蛋，完美了吧！
所有材料混合搅拌均匀。少了豆芽和芹菜味感和色彩上有点点可惜…下次改进吧！哈哈哈😄…真会自我安慰！
一直翻炒至所有材料松散，炒干蔬菜自带的水份，不能是一坨坨的样子。出锅前最后尝一下味道咸淡，wow～准备好开吃了么？…
蒜蓉粉丝娃娃菜
用料：
1颗娃娃菜
半把粉丝
半头大蒜
适量油
3颗小米辣
适量水
适量生抽
一小勺耗油
做法：
1.粉丝泡好(热水泡很快就好)
2.娃娃菜洗净根据个人口味切条
3.切蒜末小米椒，油热转小火把蒜末小米椒放油锅炒出香味，放生抽，耗油，小碗半碗水，转大火烧开盛出
4.先把粉丝放盘里铺平，放上娃娃菜，把调好的汁浇在娃娃菜上，上锅蒸20分钟即可
超好吃的🍋酸辣鸡爪
平时不管去哪里下午茶 必定这个酸辣鸡爪的，但是每次吃两碟都不过瘾 所以自己做一盆 好吃又实惠 重点是很简单哟
用料：
1斤鸡爪
5～10个小米椒
适量香菜
适量葱
1个洋葱
5片姜
适量勺酱油（生抽➕老抽）
3勺醋
3勺料酒
3勺香油
适量盐
1个（切片）柠檬
2个百香果
5瓣蒜头
做法：
把洗干净的香菜 葱 小米椒切段，柠檬切片，洋葱切丝，蒜头拍碎…
鸡爪洗干净，切成两半，凉水下锅放入料酒 姜片，水开煮五六分钟
把煮好的鸡爪放入凉水里泡一会（冰水最好）
把切好的配料倒入碗内，放入酱油、醋、酱油和醋要多放点，好入味，然后吧洋葱 柠檬 百香果所有配料都倒入碗内搅拌…放入冰箱几小时 超级好吃的酸辣鸡爪就完成了
超级好吃的
腐乳回锅肉
传统回锅肉用豆瓣酱作为主要调味料，今天我们用腐乳替代豆瓣酱，做一次回锅肉。腐乳是豆腐发酵的产物，其蛋白质经过发酵，更容易吸收，同时在发酵过程中还产生优益健康的B族维生素。用腐乳替代豆瓣酱和盐，做出的回锅肉不但香醇可口，还提供腐乳中的优质蛋白和维生素。
用料：
3根青蒜
6片姜片
500克五花肉
1勺生抽
1块腐乳
若干青椒
做法：
材料1.带皮五花肉一斤，放入白水中煮开，转小火焖煮30分钟，捞出冷却，切小块。
材料2.老腐乳1块，放少许水调成糊状。
材料3.生姜切块，青椒切块，青蒜切条。
1.锅内放适量植物油，大火烧热，放入姜片，五花肉块，转中火翻炒。
2.加入调成糊状的腐乳，少许生抽，翻炒约3分钟。
3.加入青椒，青蒜，继续翻炒至青椒入味。
4.出锅享用。
莲藕花生排骨汤
用料：
一节藕
1/3小碗花生
一条排骨
做法：
莲藕洗净去皮 花生用水泡一下
烧开水 下入排骨 去血水
将所有材料加入汤锅中 加水（我是加满的）先不用盖盖子大火将水烧开 然后换小火盖上盖子 煮一个小时 然后放盐 再煮个2-3分钟
就成为美味的汤
海胆蒸蛋
海胆—让人深爱而不懂的那个毛扎扎的灵魂
爱的爱到魂牵梦绕
不爱的尝过一次便再也不想多吃
然而
这并不妨碍海胆的鲜美成为众多美食家口中的极品珍味
它丰腴的口感和带着海水味的鲜甜
早已名声在外
海胆和鸡蛋都有独特的鲜味
非常契合
从外观看来似乎平淡无奇
但滑嫩的蒸蛋里暗藏的那一抹鲜美又丰腴的海味
是令人雀跃的小惊喜
今日份的海胆蒸蛋
请查收
用料：
1个海胆
一片海带
少许香菇
适量木鱼花
适量鸡蛋
适量盐
做法：
调底汤：准备适量水烧沸，依次放入香菇、海带煮15分钟后捞出，再放入木鱼花（关火，浸泡10分钟）
处理海胆: 使用剪刀修建海胆的刺，在海胆二分之一处划一个口，顺着边缘将海胆剪开，之后开小水清洗海胆的内部（小心的去除黑色的薄膜）
清洗好的海胆内部是橘红色的，用小勺的背部将海胆仔细的铲开
将泡好的木鱼花捞出，把调好的底汤盛到碗中（待汤凉，温度需要低于10度）
取一颗鸡蛋在碗中打碎，加入适量盐搅拌均匀，之后将底汤少量多次的慢慢加到鸡蛋碗中进行搅拌（切记不能太稠）
将海胆取出放入碗中，把搅拌好的鸡蛋倒入碗中（蛋液的气泡完全消失后才能放入蒸箱中）
最后将蛋液放入蒸箱，用100度的温度蒸制15分钟（如果是蒸锅，10分钟即可）
在等待的过程中将香菇切片
15分钟后取出蒸好的蛋羹，将香菇片摆放在蛋羹上，海胆蒸蛋就完成啦
清蒸茄子
用料：
茄子 色拉油
小葱  盐  生抽  芝麻油
糖醋汁  生粉
做法：
茄子洗净切片，（不要切断)
把茄子放入盆子，放入蒸锅内，蒸煮至茄子变软，大约需十分钟左右取出。
锅内放油烧热，倒入葱姜蒜末煸炒，放入糖醋汁用生粉勾芡浇上盘中茄子。
黄油焦糖烤吐司
用料：
少许黄油（融化）
适量白砂糖（或绵白糖）
一片厚切吐司
做法：
厚切吐司表面切几刀
表面涂适量融化的黄油
撒少许白砂糖
烤箱预热200度，中层、上下火烤10～12分钟左右。烤箱中取出表面抹少许融化黄油或蜂蜜（这步可省）
- 满杯红柚 -
当
前
少
女
心
10%
用料：
一杯茉莉绿茶
一个西柚
一勺蜂蜜水
适量冰块
做法：
1、泡一杯茉莉绿茶，放凉，加一勺半的蜂蜜水。
2、西柚对半切，一半剥出果肉，另一半切片。
3、杯底放一勺西柚肉，用勺子略捣，再加入几片西柚片。

4、剩下的西柚肉加入一勺蜂蜜水，和冰块一起打成冰沙状。
5、杯底倒入2/3茉莉绿茶，然后用冰沙填满，完成！
少
女
心
100%
达
成
喝吧~
春天喝香茶
喜欢😍💓❤️💕😘⭐️🌙
流口水🤤
雪梨党参排骨汤
第一次听说这个汤时想象不出什么味道，自己试了一下感觉不错，雪梨滋阴润燥，党参益气补中，加入汤骨慢炖，闻到肉味，喝起来却是有层次的甜味
用料：
200g汤骨
一个梨
2根党参
适量香菜
适量克盐
做法：
梨去皮去蒂和尾部（图片里的梨后来还有把蒂和皮都弄干净）
汤骨焯水清洗干净
电炖锅里放汤骨、梨和党参后加开水，小火慢炖6小时
最后加入少许盐调味
喝汤时再加一小把香菜，这个汤入口是党参的甜味，随后是梨的香甜。
红烧猪蹄酱猪蹄（高压锅）
由于做完才想起来写教程，没拍过程！但是按照我写的做，就可以简单的拿高压锅做出超级美味的猪蹄了！适合懒人，哈哈哈哈！我的用量都是我个人的口味，用量可以根据自己的口味略调哦！
用料：
2只猪蹄
30克冰糖
1根葱
2个八角
4个干辣椒
6片姜
2块桂皮
2片香叶
小半碗生抽
2勺老抽
6克盐
半碗料酒
6瓣（根据个人喜好）大蒜
3/4的高度，不用盖过猪蹄 水
4大勺！那种每一勺都冒出来那种。豆瓣酱
做法：
把猪蹄先放在正常炒菜锅里，加入凉水，加入【料酒】，水开后煮五分钟，关火。洗净猪蹄备用。
把猪蹄放入高压锅，放入刚才准备的所有用料！加入3/4水，凉水就行，水不用盖过猪蹄。
高压锅调到蹄类，50分钟。在调到开盖收汁13分钟。（我喜欢入口即化的，可以在多加10分钟压力的时间） 就完事啦！超级简单！
鲍汁海参·花胶·扣鹅掌
懒，不想出门买菜，浸发好的海参和花胶都是冰箱里常备的，有什么就吃什么吧，
用料：
2勺鲍汁
1小勺糖
2片姜片
较多水
做法：
1：鹅掌洗净，剪去趾尖。烧一锅开水，里面加少量料酒/葱段/姜片，将鹅掌焯水2分钟左右捞出，清水冲去表面浮沫，用吸油纸吸干水分。下入油锅炸一下。锅里加入鹅掌/鲍汁/糖/姜片/清水用中小火煲1小时左右。
2：加入浸发好的海参再煲30分钟至海参轻软。
3：最后加入花胶，并开大火将鲍汁收浓稠即可出锅。如有喜欢的配菜，可以焯水后摆入盘中，再淋上收浓的鲍汁。
红糖小枣馒头【开口笑😀】
很多菜谱说要放泡打粉，就是要试试不放的馒头笑的开不开心😆
今天有看到放个鸡蛋会更细腻，会再做一次做补充🤓
用料：
6碗面粉
1.5勺白糖
2/3勺酵母
2碗温水
1.5碗红糖
1勺猪油（可以不放）
15颗小枣
做法：
普通面粉6碗，白糖1.5勺，酵母2/3勺
搅拌均用
温水（温暖不烫手🤓）
搅成絮
随意的揉成面团盖保鲜膜发酵5-8小时
发酵后的样子
小枣去核
红糖擀压一下，把大颗粒擀碎，小枣剪碎粒
发酵好的面团里放入红糖1.5碗和1勺猪油
揉它！最终揉到有点稀有点粘手的样子
加
5碗🥣面粉揉到不粘手
5碗🥣面粉揉到这个样子后加一半碎枣
分成4等份
取1个揉成长条😅这个样子有点尴尬
折2下，形成3条
撒薄面，再次柔长，⚠️注意折的3条不要压死，轻轻的揉
揉好怼到手掌中揪剂子
按住用力揪，用巧劲儿，利利落落的揪
揪扣朝上，揪成啥样子就是啥，千万不要整理
放入锅中盖盖子，再次发酵20分钟
剩余的小枣碎
放剂子上
一直大火上气后12-15分钟关火，关火后焖5分钟再掀盖子
哈哈哈哈哈，最近的主食😂
面包机版绿豆沙
这这款绿豆馅的含糖、含油量高，很适合广式月饼，做出的月饼性质稳定，口感细腻，所以推荐给大家。
用料：
250克去皮绿豆瓣
300克白糖
135克花生油
做法：
1：绿豆瓣先提前泡三小时以上，然后放蒸锅开水蒸40分钟。2：趁热放面包机里，加入糖、花生油。3：启动果酱功能，其他的就交给面包机了。等到时间到如果感觉没那么干，再启动一次果酱功能。
如图一样就好了，我用来做月饼还有蛋黄酥。
鸡酒（台湾阿妈菜）（简单电饭锅版）
冬季滋补佳品——鸡酒，据说是客家月子餐，哈哈哈

台湾阿姨手把手教我嗒，感动

中药包是台湾带的，好丰富的料，只认出当归，枸杞，还有不知道哪种人参
用料：
800克鸡肉（我用了翅根和鸡爪）
一块老姜
一包中药包
一瓶绍兴酒
生抽
麻油
色拉油
盐
做法：
鸡肉切块，加适量生抽，麻油，腌制10分钟
生姜切片
热锅，加色拉油少许，加姜片翻炒
加入鸡肉，翻炒，至鸡肉变白色
中药包
绍兴酒
加入中药包和绍兴酒，煮半个小时，鸡肉多的话可以煮更久一点，至鸡肉可以脱离骨头。
咕噜咕噜好欢乐
加少许盐调味
当当当，已经太香了，出锅，开吃✌️
淮山糕
用料：
1条淮山
20克糖
100克糯米粉
30克澄粉
150克红豆馅
10克玉米油
做法：
淮山去皮，切片，上锅蒸熟
蒸熟的淮山弄烂，把糖，面粉全加进去搓成面团
面团分成15克左右的团
红豆馅分成面团一样多（红豆馅是自己弄的）
包起来
月饼模具压模
压出的样子
水开上锅蒸10分钟
蒸好可以吃了
豆漿
清明回鄉下掃墓帶來不少非轉黃豆回來，天然黃豆不管做什麽都特別香，好吃。
最近發現兩個有關自製豆漿的要點和具體方法，特此歸納於此共享
用料：
黃豆
做法：
黃豆提前一個晚上洗淨、浸泡
第二天早上把泡黃豆的水倒掉，原因是黃豆曬乾后表面多少會附有黃曲霉菌，所以一定要把水倒掉，一來為健康，二來能把黃豆的香味帶出來（天呀，一直以來我都是把泡豆的水一併放到豆漿機打的，難怪味道總是差那麼點。後來試過這種方法，確實做出來的豆漿好喝多了~）
如果你喝過廣州OK豆漿的話肯定難忘他的純香，關鍵是先把黃豆煮熟！用小鍋把黃豆煮沸，沸騰10分鐘左右即可
最後把煮熟的豆放在任意一種豆漿機製作，有加熱煮豆漿功能的、直接打磨的均可。如果是直接打磨的可以把濾網摘掉，喜冰的就放冰水打，原味或是多甜就任君選擇了~
烧烤茄子🍆(电烤盘）
夏天天气热啊，想吃烤茄子🍆，又不想出门，怎么办？当然在家自己烤咯！(ಡωಡ)hiahiahia
用料：
适量茄子
适量泡豇豆
适量辣酱油和辣椒酱
适量葱蒜
一勺孜然粉
适量麻油
适量盐 味精
做法：
先把茄子洗了，再把茄子头除去，把茄子竖着切开，再把茄子切成三段，再把每段茄子划小格，但是不要把茄子切断，要连着哦～
把调味料（盐，味精，酱油，麻油，辣酱油，辣椒酱，葱蒜，泡豇豆）都打在一个小碗里面
把茄子放上电烤盘摆好，然后给茄子刷上小碗里的调味料，再等茄子快好的时候，撒上孜然粉，还可以适量撒些香菜～然后你就等着美味的茄子吧
番薯淀粉鸡蛋面
25cm的平底锅我摊了两张面饼 刚好一碗的量。
做好的鸡蛋面可炒 可汤 直接吃也是可以的。
用料：
50g番薯淀粉
1个鸡蛋
1勺菜油
60g水
1g盐
1勺酱油
少许猪油
少许小葱
做法：
我做的是1人份的哟！
50g番薯淀粉+1g盐+60g水搅匀
敲入一个鸡蛋和一勺菜油再搅拌匀
平底锅加热 倒入一半的面糊摊匀 表面凝固了就好了
做好的面饼切成你要的粗细
烧开一锅水 加一勺酱油
然后冲到码好面条和葱的碗里
再加一丢丢猪油
齐活 开吃
酱爆口菇
蘑菇的一个最省事的吃法，只要两样食材，也可以做出好吃的蘑菇--酱爆口菇
用料：
口菇
六月香豆瓣酱
少许白糖
味精
少许香油
做法：
口菇洗净，切成片
锅里放油烧热，放入少许蒜片爆锅
加入一大勺六月香的豆瓣酱（我做的时候是加了两勺，事实证明是加多了，太咸了，所以还是一勺比较合适），炒香
加入蘑菇翻炒均匀，然后加入少许白糖
炒至蘑菇有大量水分析出的时候，加锅盖焖三四分钟
焖至汤汁渐少的时候，加少许味精，一点香油出锅即可
酥到骨子里的粉蒸排骨
粉蒸肉粉蒸排骨，因为有了粉粉的参与，所以吃起来不会太油腻，受到大家的喜爱，爱吃不会做也是麻烦，所以今天把我的制作过程和经验分享给大家，愿吃货们吃的开心快乐
用料：
2根肋排
4片姜
1段葱
1个八角
10粒（多点少点无所谓）花椒
1片香叶
1段（2厘米左右）肉桂
1勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
10克白砂糖
5克盐
10克（可以不放）植物油
适量（不吃辣的可以不放）辣椒粉
100克大米
30克（没有可以直接用130克大米）糯米
做法：
大米、糯米、八角、花椒、肉桂、香叶放锅里中小火慢慢炒
炒至大米微微发黄就熟了，关火放凉，放破壁机（没有可以放料理机里，没有可以用蒜臼子或擀面杖捣碎）打成粉，有点颗粒没关系
排骨提前泡出血水，清洗干净，放入姜片，葱段、辣椒粉、白砂糖、盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、植物油腌制一小时以上
肋排腌制好以后，把里面的葱段挑出来，加入打好的米粉拌均匀，使每块排骨都裹上米粉
裹好粉粉的排骨冷水上锅，大火蒸开冒气调中小火蒸80分钟
蒸好撒香葱开吃吧
再来一张特写
咖喱鸡饭🍛🍛🍛
随便吃吃，随便做做，其实我个人觉得咖喱是比较好做又简单的美食了！食材简单，做法也简单，基本上就是切切一起煮熟就行了！开始吧！🍛🍛🍛
用料：
两块鸡胸肉🐔
1个大点的土豆🥔
1根胡萝卜🥕🥕🥕
1盒咖喱块原味跟辣的一共
1根青葱
1勺白胡椒粉
5克黑胡椒粉
3克十三香
2勺料酒
2克盐
1勺耗油
500克水
10克油
1碗米饭🍚
做法：
鸡胸肉🐔洗干净切大块，自己吃就不需要切丁了！
土豆🥔切块，胡萝卜🥕切滚刀块，当然切丁也行！小青葱我是代替洋葱的，有洋葱是最好不过！不想出去买了！
油温5成热，把配菜炒爆倒出来备用！
然后剩下的油炒鸡胸肉🐔！颜色完全变了放点料酒耗油翻炒几下！
再倒下配菜继续几下！
开中火放十三香黑白胡椒粉咖喱块盐！3分钟左右！
开大火10分钟就好了！
真好吃！无敌了。🍛🍛🍛
饭🍚煮好趁一碗饭到小碗里像这样🍚
！然后空盘子里擦干水！碗倒扣先别解开不然会散！等5分钟样子给🍚少许固定下！在把碗轻轻的揭开！
🍛🍛🍛还配个番茄蛋汤！绝配。
双椒鸡丁
麻辣鲜香，颜色美观
用料：
鸡脯肉
青红椒
葱姜蒜
洋葱
做法：
鸡脯肉切小丁，加入水淀粉、生抽料酒抓匀腌制，
锅内下入混合油，将鸡丁滑油后捞出，
锅内留底油，下入较多的青红椒、花椒小火炒香、
再下入葱姜蒜洋葱末，煸炒出香，再下入鸡丁大火翻炒均匀，下入盐调味起锅装盘
三分钟做                                   超简单翡翠🥒鸡蛋汤🥚
中午吃焖面，还是有些干的，怎么能少一碗汤呢，三分钟就可做，超级简单，非常清淡。
用料：
2个鸡蛋
1根黄瓜
1根香菜
5滴香油
1瓣大蒜
3滴酱油
少许盐
做法：
准备1根黄瓜，2个鸡蛋，一根香菜
锅中1000毫升水，就是两瓶矿泉水的量，烧开
开水加入黄瓜
加入少许盐，多少适自己口味增减，继续大火再次烧开
开锅后加入打碎的鸡蛋液，尽量沿着锅倒一圈
加入蒜片，香菜沫
加入3滴生抽，5滴香油
关火汤就做好啦，整个过程3分钟
香酥甜脆｜黄金摇滚吐司杯
吃不要的吐司怎么办？
任由它变的又干又硬？
No，作为美食达人，又怎能容忍这样的行为？
简单快手，几步操作就把它变成香酥甜脆的黄金摇滚吐司杯吧？
密封好，放10天都没有问题！
用料：
330克吐司片
100克砂糖
100克无盐黄油
做法：
备料如图。
吐司片切丁，加入融化的黄油。
加入砂糖
抓匀放入烤盘。
烤箱预热150度，烘烤40分钟左右。