xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
西红柿豆腐面
西红柿豆腐面是一款既简单又营养的食物，为不能吃鸡蛋的人们换一款吃法，现在就一起学学吧，保你一学就会。
用料：
一颗葱
100克豆腐
一颗西红柿
一盘菜的量盐
少许生抽
少许花椒
少许植物油
少许芝麻油
少许醋
少许香菜
做法：
锅内倒油，放葱花，小火慢煎，出香味了放入豆腐，火稍大点慢慢煎，直到豆腐表面有点发黄，放入花椒、生抽、盐，倒入西红柿，待西红柿炒碎，装碗备用。
锅内倒入适量水，水烧开后，将面条放进去，期间用筷子搅动几下，以防面条粘住，煮四五分钟就差不多了，把握不好可以夹起一根尝一下，将面条捞出装入刚才的碗里，浇入适量面汤，放入香菜，芝麻油，醋，开吃，喜欢辣的可以加点油泼辣椒，味道杠杠的
青菜炒火腿
用料：
6棵青菜
6片火腿
一个青椒
一根小葱
适量盐
做法：
锅里放油  待油热放入青椒和葱花爆炒  加入小青菜 继续翻炒  放适量盐  加入火腿 翻炒一分钟 点一点水 翻炒一下 出锅 
很简单的懒人做法就完成了，很香很脆
肚包鸡
三天中秋假期已经结束了哦，是不是还有点意犹未尽了 不过马上十一长假就要到了，你会有更多时间陪伴家人和游玩。今天也教你做一道能招待亲朋好友的大菜——广东名菜“肚包鸡”，又名凤凰投胎。





传在清朝，宜妃刚生完太子，因为宜妃有胃病，产后身体虚弱，乾隆吩咐御膳房炖补品给宜妃吃，可是她吃什么都没有胃口，凤体日渐消瘦。宫里的太医想尽办法做各种名贵补品给宜妃吃，还是无济于事。



乾隆召集太医和御膳房，把旨意传下去，无论用何办法，都要医治宜妃的病。



御膳房想到“药补不如食补”的方法，于是把民间传统坐月子吃鸡汤的做法加以改良，把鸡放进猪肚里加上名贵药材炖汤，宜妃吃后果然胃口大开，经过一段时间饮食调理，宜妃的胃病已痊愈而且肤色也红润有光泽，美艳动人。



这道菜不仅去病强体，也有养生保健之功效，从此乾隆把这道菜叫做“凤凰投胎”，就是现在的猪肚鸡火锅，便从此在民间广为流传。



猪肚是产妇“收肚子”的食疗食材，猪肚味甘，性微温，归脾、胃经，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。文火慢炖的肚包鸡，猪肚和鸡层层浸透着沁人心脾的香气，炖出的汤清润香浓，美味养生。十一假期可以露一手了哦
用料：
个猪肚1个
只三黄鸡1只
粒白胡椒粒适量
克盐适量
片姜适量
颗红枣8颗
沙参5克
北芪5克
玉竹5克
做法：
先清洗猪肚，猪肚要清洗三遍，第一遍，用流水冲洗掉猪肚里的粘液和油脂。（这道菜要用整副的猪肚，整副的猪肚很难买到，所以建议到菜场提前一两天跟店家预订。）
第二遍用盐反复搓洗，再用流水冲净。第三遍在猪肚上撒上生粉，反复揉搓，流水冲净。（三遍清洗，猪肚才能彻底洗干净，干净无异味的猪肚，是这道菜成功的关键。）
整鸡去掉头，脖子，鸡屁股和鸡爪，将整只鸡塞进猪肚里。（比较正宗的做法会将白胡椒粒炒香，然后捣碎，装进纱布袋中，塞进鸡腹中。）
用棉绳将猪肚两端都扎紧，越紧越好。
炖汤的锅要大，要能完全装下整只肚包鸡，倒入热水，完全盖过猪肚，让猪肚浮起。
放入北芪、玉竹、沙参、党参、姜片、红枣。（药店都可以买到这些中药材。）
大火煮开，再改小火，慢炖90分钟左右。
从锅中取出肚包鸡切开，稍微冷却后，取出整只鸡。
然后将猪肚切成块。
整鸡切块，装盘。（整鸡已经炖的很软烂了，如果是宴客食用，就可以不切块，直接放入大的汤碗中，加上切好的猪肚上桌。）
再盛一碗汤，喝的时候根据个人口味，加入盐即可。这一份的量，足够4-5人食，配上白米饭，其实就很OK了，加上开胃小菜满满两碗饭都能干光
台湾卤肉饭
对台湾的卤肉饭念念不忘
用料：
一条五花肉
半个洋葱
一个鸡蛋
6朵香菇
老抽
冰糖
料酒
姜 葱 蒜
做法：
五花肉洗净切成丁状，放碗里用厨房纸吸干表面水分备用
准备一些蒜蓉、葱花
将姜片切成小颗粒状 洋葱切成丝状 香菇切成丁状
掰几朵西兰花用盐水浸泡清洗 入沸水汆熟
洋葱入油锅炸
炸成金黄后捞出晾凉备用
炸完洋葱的油不用倒掉 加入香菇翻炒一下
另起油锅加入五花肉 香菇 葱姜蒜 待五花肉表面变成金黄色后加入料酒 老抽 一点点醋 翻炒一段时间后加入七八颗冰糖 加入温水大火煮沸
将所有食材转移到砂锅中 加入事先煮好的鸡蛋 大火煮5分钟后转小火 加入少许盐 
盖上锅盖转小火焖煮一小时
大功告成
盛出装盘 配点蒜泥茼蒿之类的小菜也是极好的
酿油果
用料：
油果
猪肉碎
木耳
马蹄
葱花
玉米油
盐
厨邦酱油
蚝油
糖
生粉
做法：
木耳，马蹄，葱花切碎；油果切成两半，装盘备用
把剁碎的猪肉、马蹄、葱花、木耳装碗放入玉米油（或花生油）、酱油腌制十五分钟
做好馅儿后，把馅儿填到切好的油果里填满
锅里倒入少许玉米油加热，把酿好的油果放入锅里煎，煎至两面金黄即可
拿个小碗，放蚝油，盐，生粉，水，糖调好蘸料；然后将调好的酱料倒入锅中与煎好的油果小火焖一会儿即可盛盘
我的早餐集
每天给孩纸做早餐已经成为习惯，做成册子留个纪念😊😊
用料：
爱心
毅力
做法：
南瓜饼，鸡蛋，自制脆皮肠，牛奶
自制油条，南瓜汤，自制培根
豆浆，香菇酱意面
番茄🍅蛋花汤，酱饼
面疙瘩，软石榴
吐司，培根，水蒸蛋
花样馒头，蛋炒饭，猕猴桃，牛奶
红薯汤，鸟巢鸡蛋丝，猕猴桃
藕丸青菜汤，鸡蛋，糯米糍，胡萝卜
虾仁水蒸蛋，小狗面包，香肠
牛肉面，水煮蛋
牛奶，早餐肠，红豆饼，水煮蛋，水果
芝士焗红虾，果蔬牛肉面
桃胶燕窝膏，鸡蛋，培根，番薯糕…………拼盘
桃胶燕窝膏，北非蛋，芝麻核桃糕，石榴
金枪鱼丸子，牛奶，自制脆肠
桃胶膏，培根，香肠，蛋糕，乌骨蛋
牛奶，玉米培根蛋炒饭
木瓜炖牛奶，乌骨蛋，脆肠，曲奇饼，玉米
牛奶，菜包子，炸鸡
红枣汤，虾仁水饺
紫薯鲜虾面
牛奶，馒头，炸鸡块，脆肠，炭烤五花肉，玉米
牛肉粉丝，蛋糕，包子
狮子头汤米面
牛奶，炒米面，荷包蛋
红薯汤，蛋饼
木瓜汤，双色馒头，培根
牛奶，凤梨培根蛋炒饭
大白菜肉丝年糕汤😏
卤鸭腿菜泡饭
牛奶，蛋糕，玉米，牛排
水蒸蛋，牛排，香蕉船
小米稀饭，锅贴
东北特色｛老虎菜｝
这是童年的味道 小时候在东北妈妈经常做得一道家常菜😋 来山东后没怎么吃过 上次回家偶然的因为买了好多青椒 突然脑袋里蹦出这道菜就让妈妈做了 那熟悉的清脆、爽口味道 爱了(⑉°з°)-♡炒鸡简单简单简单！🤣
用料：
一把香菜
6个青椒
4根葱
适量盐
适量醋
一丢鸡精
做法：
把葱、青椒、香菜洗净备用🤪
葱、青椒、香菜分别切碎放入一个大碗里，不能吃辣的可以把青椒的筋去掉 我比较能吃辣 有时候回加点线椒剁进去😆
放入盐、鸡精、醋，就这三味调料 用量根据自身日常口味调节🧐 我喜欢醋稍微多一点😁
拌匀！欧了！✌上菜！是不是很简单👏卷着豆腐皮这一大碗分分钟解决😄
炒鱼饼
以普通纸杯（180ml）称量
——白老师家常菜S1 E30.151208
用料：
各种鱼饼
可选蔬菜（土豆，辣椒，洋葱）
葱
辣椒粉
香油
蒜泥
做法：
鱼饼切成合适的大小
土豆切薄片，辣椒切圈，洋葱切薄片，葱切葱花
【基本款】开火，倒入适量的油，半勺蒜泥翻炒，放1勺糖，3勺浓酱油翻炒，倒入鱼饼，倒入适量水
在水快没之前，放入葱花，适量辣椒粉搅拌均匀，可适量加水，待收汁后加少许香油
【升级款】开火，倒入2勺油，1勺蒜泥，翻炒放入鱼饼，土豆，适量的水
放1勺糖，7勺浓酱油，搅拌。煮至土豆熟，放入洋葱，葱，辣椒，炒熟并收汁，最后放入香油
可放适量的辣椒粉和糖
脆皮烤鸡（空气炸锅）
一家肉食动物，烤鸡烤鸭烤猪蹄，隔一阵就要烤，用烤箱慢而且溅油。。我的长帝烤箱烤了一次鸡再也弄不干净了，现在用炸锅烤再也没有这个问题，快手方便，少油健康。

大家可以用葱姜蒜自己来腌，也可以购买一些现成的腌料，比如奥尔良腌料什么的，根据说明和鸡的重量自己调整味道。
也可以放些土豆、胡萝卜、红薯块一起腌渍，烤的时候扑在底部，吃起来别有一番风味。
我所有食谱中的温度和时间只代表我这款炸锅的，不能代表所有品牌炸锅都一定出这个效果。
用料：
1只鸡
适量盐
适量酱油
适量蚝油
适量黄酒
适量葱姜
可选辣椒
可选黑胡椒
可选五香粉
可选柚子皮
可选欧芹
可选红薯/南瓜/土豆/胡萝卜
做法：
鸡处理干净，放上自己喜欢的作料（鸡肚子里塞葱姜），这里说明我用的是一斤半的童子鸡，根据炸篮大小2斤左右都可以，如果太大的鸡，可以用半只。
隔着袋子给鸡做一套马杀鸡。。然后丢到冰箱里12小时+。
背部用厨房纸吸干水份，刷一层油，可以脆皮！180度35分钟。
出锅！
感受一下，烤出好多油。。健康！
感受一下外脆里嫩。。。脆皮+鲜嫩多汁
沾上辣椒孜然也好吃
香！
艾格豉油皇煎虾
继续翻看 艾格吃饱了 喜欢她的菜谱
用料：
若干虾
若干姜蒜
一勺香港同珍豉油皇
大半勺糖
一喷/哈哈花雕
做法：
菜场买海虾（新手建议不要买太大个的，不易烧入味），去头（个人喜好，以前和海产供应商聊，他们是从来不吃任何虾的头的），剪开背壳，去泥肠。
把两三片姜切成小块，把一枚蒜子拍扁乱刀剁成蒜末，备用
用一小碗，用瓷勺倒1勺豉油皇，大半勺糖（我加糖分量略多，在广东菜馆吃的豉油皇煎虾是几乎不甜的，糖只作吊味用），半勺蚝油（我用的澳门荣胜，APP上有链接），两勺温水，调匀化开。——预先调汁，是为了怕虾老，新手尤其建议走这步。
把锅烧热，下以冷油，开至中火，煎虾至八成熟。期间始终促持油不要太热，因虾易煎老。有爱吃不怕胖的可以用猪油煎，最后美味到死的会，嘻嘻。
把虾捞出。油锅里的油如多，倒出一些，大约留一勺的量。中火下姜块和蒜末炒香（蒜末很容易焦，所以这里的火也不要太大），倒入虾和预调汁，翻炒几下后盖上锅子大火收汁。
汁水会收得很快，所以注意不要收干，锅底就焦了。开盖，喷一口绍酒上去。关火，出锅。
咸蛋黄肉松爆浆芋泥蛋糕
最近可谓是爆火的一款新品蛋糕！喜欢吃咸蛋黄芋泥和肉松的宝宝们可千万不能错过！！！一口咬下去不仅可以吃到肉松的酥脆，还有蛋糕胚的绵软和芋泥的细腻香甜，再加上湿润的咸蛋黄流心酱，简直就是人间美味呀！
用料：
原味香草蛋糕胚配料表
143g牛奶
98g总统黄油
0.5根香草荚
137g低筋面粉
10g玉米淀粉
170g蛋黄
100g全蛋
248g蛋白
119g砂糖
5g柠檬汁
岩烧乳酪酱配料表
2片总统切达芝士片
30g总统淡奶油
20g总统黄油
15g砂糖
咸蛋黄流心
35g咸蛋黄
10g总统奶油奶酪
5g砂糖
40g牛奶
芋泥酱
60g蒸熟的芋头
6g砂糖
10g总统黄油
15g牛奶
装饰部分
70g沙拉酱
100g海苔肉松
做法：
原味香草蛋糕坯操作步骤
牛奶，黄油，香草荚（去皮留籽），倒入厚底锅煮开；
过筛到盆里；
玉米淀粉，低筋面粉，过筛加入，搅至无干粉；
分次加入全蛋和蛋黄；
搅拌均匀至细腻无颗粒；
蛋白，砂糖，柠檬汁，放入打蛋钢，打至7成软尖峰状态；
先取三分之一与蛋糕糊搅拌均匀；
然后与剩余蛋白霜混合搅拌均匀；
倒入6寸模具八分满。（可做3个6寸蛋糕）；
烤箱预热上火190 下火170，烤至35-40分钟；
出炉后震一下，然后倒扣放凉，脱模；
岩烧乳酪酱操作步骤
准备好总统黄油，总统淡奶油，砂糖，芝士片；
总统黄油，总统淡奶油放入盆中；
加入芝士片和砂糖；
隔水融化；
准备烤好的蛋糕胚；
均匀的在蛋糕胚表面涂抹上融化的岩烧乳酪酱；
上火200度 下火100度 烘烤8分钟；
咸蛋黄流心酱操作步骤咸蛋黄上火180度，下火180度烘烤8分钟；
准备好总统奶油奶酪；
总统奶油奶酪加入烤好的咸蛋黄和砂糖；
牛奶分次加入混合均匀；
混合均匀后过筛到裱花袋里备用；
芋泥酱操作步骤
蒸熟的芋泥加入融化好的总统黄油；
加入砂糖和牛奶混合均匀；
搅拌均匀后备用；
蛋糕胚分成两层；
中间用模具扣洞灌入咸蛋黄流心酱；
芋泥酱涂抹在胚子的边缘部分；
封顶后在胚的侧面涂抹均匀沙拉酱，粘上肉松即可
这样我们这款咸蛋黄肉松爆浆芋泥蛋糕就做好了
潮汕清汤&麻辣火锅
好像每隔一段时间就会疯狂的想吃各种火锅，特别是到了秋风瑟瑟的季节，内心OS开始不断念叨：该好好吃上一顿，贴上秋膘啦~不过搞火锅趴想要同时照顾到嗜辣派和清淡派朋友的口味，并且气氛和谐欢乐，那么一定要花点小心细了~趁着大家想吃火锅的意愿很强烈，邀请三五好友在家做了一顿能满足所有人的潮汕清汤&麻辣火锅。
潮汕清汤火锅锅底并不复杂，吃的就是明明白白一个“鲜”字，Q弹嫩滑的牛肉丸和鲜嫩的牛肉，皮薄脆嫩的白萝卜、鲜甜多汁的玉米等都融入其中。先喝上一口汤，就能让你体验到上头的感觉！麻辣锅底则是直击灵魂的鲜香醇正，红彤彤的汤加上牛油的香气，先下些鸭肠和黄喉，等待的间隙顺便涮两口毛肚，简直人生一大享受。先麻后辣，辣而不燥，一旦开始就没法停止，吃得酣畅淋漓~
所有食材，从锅底到涮菜再到蘸料，都是当天从盒马鲜生采购到家，不仅品种齐全选择多样，更是新鲜看的见！如果没时间去线下门店里购买，选择线上下单，30分钟就能送到家里，要多方便有多方便~
用料：
#清汤锅底
3～5片纽澜地黑牛雪花牛肉片
3～5颗纽澜地黑牛雪花牛肉丸
2茶匙盐
3片姜
3片甜玉米
4块白萝卜
适量水或高汤
#麻辣锅底
2~3块桥头麻辣老火锅底料（4块装）
2大勺醪糟（可选）
3根小葱（切长段）
适量水或高汤
#涮菜
1盒纽澜地黑牛雪花牛肉片
牛黄喉 
鸭肠
毛肚
和牛火锅肉片 
牛百叶
虾丸
1盒纽澜地黑牛雪花牛肉丸
午餐肉
蟹肉棒
鲜腐竹或千张结
白玉菇
娃娃菜 
金针菇
香菇
茼蒿
生菜
#蘸料
沙茶酱+芹菜粒
德庄火锅清油+蒜泥+小米椒圈+香菜
或在售的现成火锅蘸料
做法：
在盒马鲜生线上或线下购买所需食材，应有尽有的感觉！
洗净素菜类，沥干备用，肉类食材自然解冻后装盘；
一般超市里没有的火锅三大宝：黄喉、毛肚和鸭肠，以及不同部位的精切牛肉，在盒马鲜生都能买得到～
根据口味喜好，准备好蘸料；
鸳鸯锅中分别加入桥头麻辣老火锅底料+醪糟+小葱+水；水+盐+姜片+甜玉米片+白萝卜；
开火煮开，清汤锅内加入几颗牛肉丸和几片牛肉煮开，撇去沫子，清汤锅底就做好啦~可以趁着新鲜和热乎喝几口鲜汤下肚。
然后可以尽情涮着满满一大桌子菜，吃着火锅哼着歌了~
辣白菜炒肉
家常菜，非常下饭
喜欢韩式菜算算辣辣的感觉
再把肉做成这种口味 吃到嘴里感觉超级满足
用料：
少许五花肉
少许辣白菜
少许青椒
少许蒜片
少许葱丝
做法：
家里没有五花肉了 ，用的瘦肉，把肉切片
青椒切片
蒜，葱统统切片
准备辣白菜适量
锅中放少许油，
葱蒜爆锅
把肉片放入煸炒至变色
加入辣白菜
翻炒，
这时候防止糊锅 需要加一点水
再放入青椒翻炒三分钟就可以啦，喜欢吃酸的可以加一点点白醋
超级下饭，酸辣口感
晚餐，很容易
拌面酱1.0
用料：
韩式辣酱
雪碧（白糖+水）
麻酱
生抽
辣椒粉
醋
白芝麻
面
蔬菜配菜
做法：
拌面酱比例：韩式辣酱2勺+雪碧（糖+水）2勺+麻酱2勺+生抽1勺+辣椒粉1勺+醋1勺+白芝麻
面煮开后过冷水，加入各种烫熟的配菜，淋上拌面酱即可
陈皮枸杞润喉茶
嗓子也要勤护理---陈皮枸杞润喉茶（家庭自制陈皮的方法）
用料：
10克陈皮
10粒枸杞
随意蜂蜜或冰糖
做法：
将陈皮和枸杞放入清水中浸泡1分钟，洗净后捞出
放入壶中或杯中，倒入沸水，浸泡5分钟后即可饮用。愿意喝甜的，可以放蜂蜜和冰糖调味，我个人更偏爱陈皮和枸杞本身浸泡后的清甜味道
辣子鸡丁
用料：
300g鸡腿肉
10g大蒜
5g小葱
少许（按自己口味）干辣椒
少许（按自己口味）花椒
半颗左右大葱段
少许姜片
8g盐
5g鸡粉
10ml生抽
做法：
先把鸡腿肉切成块，然后放入大碗中 放盐 生抽 大蒜片 姜片 腌制20分钟。
20分钟后将腌制好的鸡腿肉 上一些生粉或者面粉 也可以不上粉。 之后 放入三四成（220°左右）油锅中炸制捞出，记得要重油（这样炒出来的才香酥）
在锅中放少许有 把 干辣椒 花椒 炸制出位放入 小葱段 和 炸制好的鸡腿肉 进行翻炒。
出锅盛装。
花式蒸饺
花式蒸饺是一道集美味、营养于一身的传统小吃，属于粤菜系。该菜富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
用料：
250克面粉
适量温水
200克肉馅
适量生抽
适量老抽
1小勺鸡精
适量葱姜末
适量十三香
适量香油
适量盐
适量色拉油
半根胡萝卜
适量火腿肠
1把菠菜
1个鸡蛋
做法：
第一步和面，揉成光华的面团，醒至5分钟
下挤（10到12克），擀皮（擀成厚薄一致的圆皮。
准备调馅。
将肉馅里放入水搅打上劲，然后放入生抽，老抽，鸡精，盐，十三香，葱姜末，色拉油和香油，搅拌均匀。
把火腿肠，胡萝卜，鸡蛋黄，蛋白切碎成末（可以根据自己的喜好选择用料）如果想让颜色更多更漂亮也可以把菠菜烫了切末。
鸳鸯蒸饺的做法，把肉馅放到皮上，在将皮对折捏住，再竖过来对折捏两边。把两个小孔里装上你喜欢的颜色。
四喜蒸饺的做法，用两手拇指和食指把饺子皮捏成四角形（四角空腔）
如视频所示，将每两个孔相邻的两边捏合，再把每个孔的外边捏一个小角，显得更好看更漂亮，美观又精致像花瓣一样。把四个小孔里放入喜欢的颜色。
上蒸箱蒸至7到10分钟。
成熟，出锅，装盘。
混血希腊风味墨西哥Guacamole牛油果酱
嘻嘻，黑暗版，不过真的超好吃，也超简单
用料：
1个牛油果
1/3个洋葱
半个柠檬
5颗红提
1把罗勒
3勺橄榄油
2勺黑胡椒
1勺罗勒粉
半勺粉盐
做法：
牛油果捣碎，其他材料切碎，柠檬挤出汁，搅拌均匀即可~ 橄榄油一定要放，是灵魂
放进密封罐，放冰箱冷藏可以一周
火龙果酸奶燕麦杯
和邦邦一起的美丽早餐
用料：
半包酸奶
半杯即食燕麦
适量火龙果
一个樱桃
做法：
将燕麦倒入杯中 再倒入酸奶 
包上保鲜膜 放入冰箱焙一夜 最后放上水果即可
腊肉菜饭 by wqy
用料：
适量大米
适量卷心菜
1根腊香肠
适量盐
适量腊肉
适量香菇
适量料酒
适量（可不加）小豌豆（青豆）
做法：
取适量米 洗净 用水浸泡片刻 

干香菇 洗净 用水浸泡（也可用 新鲜香菇）

腊香肠1根 洗净 切小粒

腊肠1段（大概10cm）洗净 切小粒 

菜叶 洗净 切小碎

香菇 洗净去水 切片


热锅 冷油 倒入腊香肠、腊肉 小丁 煸出香味 加入2汤匙料酒
加入 菜叶碎、香菇片、青豆，翻炒 

加适量盐 直致菜叶软熟 憋掉

关火
生的大米 去水 

倒入锅内 翻炒
将 米及菜 放入电饭锅 

加适量热水  刚好露出一点点米
盖锅盖 用电饭锅煮饭 

饭好了 用饭勺翻松饭 这样菜饭更可口
改良版麻食
老妈是陕西人，所以一到冬天特别冷的时候就爱给家里人做麻食，吃完身上都暖暖的。自己一个人生活的时候就爱做这个，有老妈的味道，也有家的温暖。
用料：
半根胡萝卜
半个土豆
半个红薯
1把黄花
10朵木耳
8朵香菇
半块老豆腐/北豆腐/卤豆腐
半根长茄子
适量（如果家里人口少，基本上吃米饭的碗大半碗面粉即可）面粉
2碗或几勺/没有的话，白水也可肉汤
1根葱
做法：
所有蔬菜及豆腐切成指甲盖大小的小丁，葱切葱花。
黄花，木耳，香菇提前泡发，黄花切段，其余切丁。泡发的水不要倒，一会直接放在汤里变成汤底入味。
葱花炝锅，倒入切好的胡萝卜煸炒变色，放入切好的香菇木耳黄花茄子，翻炒一下之后倒入生抽两圆勺，老抽一勺，盐适量，同时倒入之前泡发黄花木耳香菇的水。开锅以后放入红薯和土豆，可以调入肉汤，没有也没事。中火3分钟以后，放入切好的豆腐，稍微煮一下就关火。不然豆腐就肿起来了，味道也不好。
至此，汤底就做好了。
面粉加适量清水，揉好醒发5～10分钟即可，面不要太硬，饺子面粉硬度即可。
用擀面杖擀成长条。
再用刀切成筷子粗细的条。
再把条切成丁。
小丁按在拇指下，向前用力一搓，就是一个猫耳朵的形状。
成品如图
一定在盖帘上撒一点面粉。
一锅开水，煮开下面耳朵。用漏勺一边下一边顺时针搅动，防止粘连。
盛在碗里，浇上刚才做好的那锅菜卤即可。可以根据口味，加点醋，白胡椒粉和油泼辣子，保证吃下去浑身都热乎乎的。
陕西人的做法，多是直接在菜卤里面煮麻食，我家更喜欢吃顺口一些，有汤有水的，所以卤是卤，面是面。这个看个人喜好而已。
广式拉布粉
在家也可吃到爽滑可口的拉布粉
用料：
80克粘米粉
70克澄粉
10克玉米淀粉
400克清水
2个鸡蛋
少量油
少量厨邦酱油
少量糖
少量花生油或猪肉少
做法：
1、将以上材料粘米粉、澄粉、玉米淀粉、水调成粉酱。  2、炒锅放水的蒸架再放在大盘子
等手开后，要盘子刷一层薄薄的的花生油，然后下粉酱、肉沫，鸡蛋，盖上锅盖大火蒸三分钟
蒸好
浇上自制的酱料
阿胶糕
阿胶糕的主要成分是以阿胶为主，阿胶、中草药，补血药，出自神农本草经。功效，补血止血，滋阴润肺，用于血虚萎黄，眩晕心悸，吐血，便血，崩漏，心烦失眠，燥咳少痰，阿胶有良好的补血作用，常用于血虚所致的面色萎黄，阿胶既能补血，又可滋阴，用于阴血不足所致的心烦失眠等等，还能滋阴润肺，用于肺虚火盛所致的咳嗽痰少，咽喉干燥。
用料：
250克阿胶
250克核桃
即墨黄酒两瓶黄酒
250克红枣
250克黑芝麻
130克黄冰糖粉
130克枸杞
做法：
阿胶砸碎后用黄酒泡48小时氧化，中间隔段时间充分搅动，之后必须用保鲜膜覆盖着，免得黄酒味道散尽。温度太凉氧化时间长且容易形成果冻状。
阿胶氧化好后加入黄冰糖粉、搅拌融化。
将阿胶倒入砂锅中大火煮开转小火熬、这时一定要勤搅拌，我用的砂锅熬，在砂锅内壁涂了一些芝麻油，免得沾锅严重（这一步发现最后是多余的、该沾还是沾）
将阿胶熬到挂旗后、火调到更小一些，倒入枸杞、核桃，红枣、黑芝麻，每次都少倒一些并分散的倒在锅中搅拌，这样混合起来更容易一些。（实在是找不到挂旗的照片了，因为要挂旗的时候手忙脚乱准备放食材，哪有时间拍照）
磨具涂上芝麻油、再放油纸（油纸上我也涂了一些芝麻油、后期发现这部也多余了）用力将阿胶糕压实。
晾凉切条
切片
装袋
包装
百合玉竹汤—清热润肺专辑
秋燥加上休息不好引起了莫名的喉咙疼，连续两天清热润肺汤水，调理好了，食物是如此的丰富与多情，记之。
用料：
20克百合
20克沙参
20克玉竹
15克麦冬
20克红莲
3个无花果
300克猪骨
1000克水
做法：
备好材料
备好材料
备好猪骨焯水捞出洗净，注意一定要冷水煲不要用开水，煲至沸腾焯水，这样才去腥汤水更鲜甜。
其他汤料浸泡洗净，加入清水1000克加热至沸腾炖2小时
加入适量盐，美味的百合玉竹汤就完成了。
四神石斛汤
肉夹馍
犒劳辛苦工作的王先生🥳
用料：
根
做法：
下午炖的梅干菜扣肉，红烧肉也是OK的哦
和面，150ml面粉加冷水揉成光滑面团，多揉一会，这个分量只够做一个饼，醒面半小时
用擀面杖擀成长条状
抹食用油慢慢卷起来然后压扁，盖上保鲜膜醒十五分钟
空锅烧热，放饼，小火慢慢烤，直到两面焦黄，大概烤十分钟左右，要小小火盖上锅盖烤它
可以看出来壳是很脆的那种
切开里面一圈一圈很有层次，里面还很软
梅干菜扣肉肥瘦看自己喜欢，我喜欢偏肥一点，肥一点口感好
剁碎
加青椒剁碎
哦了，吃吧别犹豫！
香菇鸡肉肠——零味精，增肌减脂【优质蛋白质】
其实没想码菜谱不过这个肠真的蛮好吃的，淀粉含量很少！
纯肉，加了香菇提鲜。自己做肠健康，不过需要你买一个硅胶模具。
用料：
580g鸡胸肉
6g海盐
4g耗油
3g鱼露
2g黑胡椒酱
1g黑胡椒粉
1g白胡椒粉
20g玉米淀粉
10-20g蜂蜜或糖（可以不加）
一个鸡蛋
五朵香菇
做法：
鸡肉没有料理机可以放冰箱冻一下，微硬再拿出来切片剁碎，冻一下更容易剁
香菇洗干净，用热水焯一下切丁，稍微挤一挤水备用
剁好鸡肉加入各种调料和玉米淀粉再加入一颗蛋，疯狂搅拌上劲儿
上劲儿后加入香菇碎搅拌均匀
把所有肉馅放入裱花袋，剪口挤入香肠模具，别挤太满，推着一点点慢慢挤。
盖上模具盖子，放入蒸锅，水开上汽以后蒸12分钟。
脱模放凉即可装袋冷冻啦。吃的时候平底锅煎一下特别好吃！
奶汤鲫鱼
朋友的女儿生了孩子，让我给她做道汤，鲫鱼豆腐汤下奶是最好不过了，不用放料酒也不会腥。趁热喝⊙∀⊙！
用料：
1条鲫鱼
1颗红枣
1片姜
1块豆腐
1克盐
2根葱
做法：
准备葱姜，红枣去核
锅烧热，放油，油热放姜，煎两面，
一边巴马活泉烧开
煎好两面后放入烧开的泉水，转沙锅大火煮，
煮到汤白白的差不多浓了，下豆腐，豆腐要先放盐水泡一下，有豆腥味，放盐，小火慢炖，豆腐与鱼汤完美的融合，就可以享用了
腐乳蒸豆角（电饭锅版）
豆角放在饭面上蒸是我们从小吃到大的一款菜呢

真是百吃不厌

我老爸特别喜欢

就因为方便、简单又美味

在这里跟厨友们分享一下
用料：
一把豆角（豇豆）
2块腐乳
1勺食用油
小半勺白糖
做法：
豆角买回来冲洗干净（我放了小苏打在水里浸泡了一会再冲洗）这次买了这种红色的豆角
用刀把豆角的头尾切掉，再切成手指那么长的段
电饭锅煮饭的时候，等水开了（冒水蒸汽）就把豆角放饭上面蒸
饭熟时，豆角也熟了
用筷子把豆角夹出来（红豆角蒸熟变成了灰黑色）
准备一个小碗，放2块腐乳，再倒点腐乳汁，放小半勺的白糖
这个牌子的腐乳最好吃
把里面的腐乳和白糖搅碎均匀（放糖是中和一下腐乳的咸味）
另起锅把油烧热（我不喜欢生油的那味道，能接受生油的亲这步可以省略）倒进刚才的那小碗里
搅拌均匀
把小碗里的腐乳跟豆角搅拌均匀，美味的豆角就可以开吃了，做法是不是超简单呢
清汤芹菜汆牛肉片
这个菜，似乎整个下厨房里都没的。😀
清汤牛肉，汆牛肉，清爽微辣，牛肉嫩滑。除了水煮、红烧、爆炒之外的吃法，适合夏天，适合减肥。
以前饭店里吃过几次，也不知道叫啥菜名，这次自己根据口感摸索一个山寨版。
家里没有泡椒了，缺了一个感觉，先在这里做个记录。
名字叫啥？汆牛肉？烫牛肉片？清汤牛肉？芹菜汆牛里脊？西芹烫牛片？清汤牛肉？芹菜牛肉汤？……
用料：
一块牛肉
一碗水淀粉
五根芹菜
克盐
一勺胡椒粉
适量泡椒和泡椒水
一点点糖
根据你的菜量来清水
一勺色拉油
两勺黄酒
做法：
牛肉切薄片，两面用松肉锤敲打均匀，一方面敲薄容易熟，另一方面把肉里的纤维敲散，口感更柔嫩
调好水淀粉，加一点白糖，下肉片一个方向拌匀上劲，腌渍十五分钟以上
这个样子
清水加生姜和黄酒煮开，下一部分芹菜边角料，再沸腾后，下牛肉片划散，马上关火，加盖，焖五分钟后捞出（牛肉厚一点的话，可以多焖一会儿）
捞出，开水冲洗，去除浮沫
清水加盐、色拉油煮沸，加泡椒和泡椒水，下芹菜段，下胡椒粉，尝尝味道合适了，继续开着盖煮到断生。
趁烫赶紧倒入烫好的牛肉片上，稍稍搅拌，成菜
芹菜和牛肉真是绝配
香烤“椰蓉”土豆丸
蒸土豆，做个土豆丸。撒点椰蓉点缀，烤一下，晶莹透明，筋道爽滑，口感独特。
用料：
2个土豆
适量骨汤
100克木薯粉
50克糯米
少许椰蓉
做法：
土豆蒸熟捣成泥，加骨汤，木薯粉，糯米粉，2克泡打粉，活成土豆面团，醒发20分钟。做成土豆丸。锅中水开，煮土豆丸。
煮至浮起，捞出控水。
来回翻面，晾凉备用。
烤箱预热，上下180度，土豆丸刷一层蛋黄液，撒点椰蓉点缀，烤5分钟。
筋道q弹，好吃美味。
装盒密封。
可可吐司
一直想做可可吐司 奈何老妈买了阿华田 就做一款阿华田版可可吐司吧
由于个人不喜黄油的味道 所以方子里改用了奶粉和玉米油
用料：
260克高筋面粉
2克盐
10克糖
30克阿华田粉
3克耐高糖酵母
170克全蛋液＋牛奶
10克奶粉
20克玉米油
做法：
将所有粉装原料倒入面缸中 搅拌均匀
之后加入所有液体装原料 搅拌混合成团
取出面团 放置于面板上 揉搓摔打至起手套膜
不用介意面团刚成型时的阿华田颗粒 揉搓过程中会消失
刚开始揉搓时面团会比较粘手 随后会越揉越光洁 
将揉好的面团整型 放入面缸中盖上保鲜膜发酵至2.5倍大左右
待面团差不多大小时 戳一个洞 不塌不回缩就是发好了
称取总面团450克 等分成150克三个小面团 松弛15分钟（擀面时不回缩就是松弛好了）
松弛好的面团排气整醒 
放入模具中
发至8分满时加盖（没盖子不加也行 出炉后为山形）预热烤箱180度
上下管 中下层200度烤 40分钟（时间温度根据自家烤箱调整）多出的小面团 烤个小餐包
出炉 侧放 隔一晚后 切片比较容易保持形状
超湿巧克力蛋糕
家里买了烤箱第一次用，来点简单的吧！这种蛋糕粉不用其它东西，非常简单，很适合新手操作，也很美味哦！
用料：
434克贝蒂妙厨巧克力蛋糕粉一盒
200克水
80克植物油
3支鸡蛋
做法：
准备一盒贝蒂妙厨巧克力蛋糕粉。
把水、油、蛋混合蛋糕粉用打蛋器中速打30秒，再用低速打2-3分钟。
打到黏稠状，成这样就好了。
预热烤箱，在烤盘上刷上油备用。
把搅拌好的蛋糕放到烤盘里，上下管加热30分钟。
好了，香喷喷，松软软！很美味哦！
利口下饭的醇香线椒圈
春天来啦，绿油油的各种菜甚是喜人。我家不太吃叶子菜，看到新鲜的线椒卖，也要应个景吃一下。配米饭，春饼，馒头，粥都很不错。
现在的线椒或杭椒品种基本都改良过了，不是很辣，辣度一般都能接受。
如果你买不到这个品种，用青椒也可以，成品会粗狂一点😎
用料：
数个线椒
1个鸡蛋
1饭铲面粉
1勺味极鲜
适量盐，鸡精
做法：
我用了如图这么多的线椒
切成小段，放一点盐，可以稍微出一点汁
加入一饭勺面粉，搅拌均匀。
面粉会均匀的裹在线椒上，再打入一颗鸡蛋，加盐，鸡精，味极鲜适量，搅拌均匀。
搅匀后的样子~~
这是小味碟，加了图片这么些味极鲜
油锅烧至八九成热，下入食材，大火炒制两三分钟即可。每一段椒圈都均匀的裹上了面粉和鸡蛋，非常入味，又很快手，大家可以试试看。
油炒小银鱼干
【北海渔民全手工自晒】小银鱼干，在夏天到来沿海地区人最喜欢一个小银鱼干配上白粥啦，还有小喝一聚的友友们最爱
用料：
适量花生油
做法：
捕捞回来的小银鱼清洗干净，
晒干用剪刀去头
打好包装1包1份，该卖的卖。
拿出适量的小银鱼干，
起锅烧油5分热，放入小银鱼干慢火炒至金黄色
装碟呈出即可。美味！
番茄烩面
如果我说做这盘面花了一天你们信吗？
用料：
1个西红柿
一小把面
自制蒜蓉酱蒜
您随意油
少许盐
一小把青豆
做法：
1.锅里放油，青豆炒熟，放置一边待用
2. 番茄切丁，用锅里剩下的油小火慢炒成酱，无需加番茄酱（尽量选择软一点，重一点的番茄）
3.将面条水煮至八成熟捞至有番茄酱的锅里，加入青豆和蒜蓉酱，小火翻炒，关火加一点盐翻炒一下，出锅撒葱。（用筷子翻炒）
十分钟搞定 早餐 港式餐蛋面
超级快手，很多步骤都是同时进行的，整个同时不到10分钟。
用料：
3片午餐肉
1包方便面
1个鸡蛋
1颗青菜
适量开水
做法：
在我家小怪兽有限的方便面认知里，对于餐蛋面一定要用这种出前一丁，特别的执着。
方便面料包放入面碗，用适量开水冲调，不是煮面汤哦。
煮面的时候顺便把小青菜汆烫一下
煮面的同时煎鸡蛋和午餐肉，午餐肉我个人喜欢厚实的口感，切1cm厚度
面和青菜放入汤碗
放入鸡蛋和午餐肉之后加入餐蛋面的灵魂，麻油
非常不错哦😜
平底锅紫薯饼
纯天然的紫薯饼？有没有看错？怎么可能，不放糖？不放面粉？不放水？那和蒸紫薯有什么区别？呵呵，我做的这款纯天然紫薯饼绝对比简单蒸一下紫薯口感更好！那是为什么呢？大家到外面买这种绿豆饼，豆沙饼之类的有没有觉得吃起来沙沙的感觉，口感非常好，外面的店家都宣称他们做的是纯天然的，不加任何添加剂的，你信吗？反正我不信，只有自己做的，我才信！那有人说了，纯天然，那不是很简单，把紫薯蒸熟弄成泥然后做成饼岂不太简单了？那我问你，你有没有发现番薯蒸好后，里面还是有很多水分，没有沙沙的感觉，那我是如何做出这种口感的？你可别说，还是有窍门的，大家看好了！
用料：
紫薯
芝麻
做法：
紫薯清洗干净
一定要把皮削掉，这很关键
把削好皮的紫薯切成块
把切好的紫薯放在蒸架上蒸20分钟
打开锅盖，看到紫薯都已经开裂说明可以了
紫薯放凉后放入一个容器里
把紫薯块用手捏碎
切记要涅成泥状，不要有颗粒
在一个烤盘或者盘子表面铺上芝麻
取出50克紫薯，捏成团
放在案板上滚圆
放在芝麻上
把剩余的紫薯也同样滚圆后放在芝麻上
滚动紫薯球让其粘上芝麻
用手轻轻地摁扁，边上会有点碎，没有关系
用食指和拇指夹住面饼，把边修圆，同时可以修补裂缝
用同样方法处理剩余的紫薯球
放入平底锅，盖上锅盖，小火煎，盖子上过一段时间有大量的水蒸气时要擦掉，两面各煎10分钟
麻油手撕鸡
首先，很好吃_看名字感觉制作挺复杂，其实吧，超简单，四步完成，完全不用有任何压力_
用料：
3只鸡腿
适量姜，蒜
0.5勺料酒
少许盐
1勺芝麻油
1勺生抽
1根小葱
2个小米椒
5滴白醋
做法：
鸡腿中间切一刀后，冷水下锅煮「切记冷水下锅」，放入姜片，适量料酒_
就这样，煮，煮15分钟，捞出过一下冷水，再捞出晾凉，等待挨撕_
煮鸡腿时，别闲着，蒜，姜想办法搞成沫，准备一小碗分别倒入：生抽①勺，麻油①勺，盐几粒，白醋「几滴」提鲜，辣椒圈，小葱段，姜蒜沫，料汁调好完成_
把鸡腿撕吧撕吧，倒入调好的料汁，再抓吧住吧_
齐活，就这么简单_
脆皮炸鲜奶
用料：
鲜奶材料：
250g牛奶
30g玉米淀粉
20g糖
15g炼乳
脆皮材料：
80g低筋面粉
100g水
10g色拉油
4g泡打粉
做法：
鲜奶材料：
脆皮材料：
牛奶、玉米淀粉、糖、炼乳等鲜奶材料放入奶锅（或者可以直接上炉的小锅）搅拌均匀，调成奶浆。
将奶浆放在小火上熬煮，期间不断搅拌。
搅成这样均匀的糊状后，关火。
把煮好的牛奶糊倒入一个比较方正的容器。保鲜盒、方盘、吐司模都可以。

» 为了方便脱模，可以先在模具刷一层油，或者垫上保鲜膜。
表面覆上保鲜膜，放入冰箱冷藏。
制作脆皮糊：面粉和泡打粉过筛后，少量少量加入冷水中。充分搅匀，别让它起疙瘩哦。
调成这样光洁的面糊。
最后倒入色拉油，搅拌均匀。往面糊里加点油，炸出来更酥脆！调好后，静置10分钟。
冰箱里的鲜奶凝固好啦，拿出来切成小块吧。建议切得小一点，一两口一个最完美~
切好的鲜奶均匀挂上脆皮糊。
锅中热油到六成热的样子，表面开始有烟冒出，放入挂好糊的鲜奶块。
炸到表皮金黄脆脆的，捞出沥油。
用吸油纸吸下油。
表皮脆脆的，内里QQ软软的，一定要掰开给你看！
【九份小厨】010-千层红豆饼
用料：
克红豆
克面粉
做法：
010-千层红豆饼
一、蜜红豆：
材料：红豆300克、冰糖150克
做法：
1、红豆提前浸泡一夜，浸泡好后把水倒掉搓洗一遍，倒入电饭锅，加水（水面比红豆高1-2厘米）；
2、大火烧开后转中小火20分钟，高压锅放汽后，打开用筷子搅拌均匀，再加入小半碗水，放入冰糖，盖好继续煮开，转小火20分钟（如果喜欢粒粒红豆，不要太绵的，第二次高压锅的时间缩短，小半碗水用热水，时间改为5分钟），待汽压结束后，蜜红豆就完成啦，放凉，盛好放冰箱；
二、千层红豆饼
材料：白糖30克、面粉400克、黄 油20克、酵母4克
做法：
1、面粉中加入酵母，白糖，然后打上一个鸡蛋，搅拌均匀，接着倒入170克的温牛奶和面，边倒边搅拌；黄油隔水融化备用；
2、搅拌成絮状后，抓均匀，揉成大面团，加上融化好的黄油，再揉均匀，揉成光滑的面团以后，盖好盖子或者用保鲜膜封闭好，醒发到两倍大；
3、醒发好的面，揉揉排气，揉好后整理，擀成长方形面饼，上面刷点油，然后折上三折，接着再擀成长方形，这样做出的红豆，层次分明，继续刷油，再折上三折，再次擀上长方形的饼；（手已很累）
4、均匀铺上红蜜豆，最后再折上三折，按压，均匀的擀平，擀薄，从中间切开，均匀切成小块；
5、煎红豆饼
1）电饼档版：电饼铛预热，刷点油，放入豆饼，盖盖子，大火烙，大概烙3分钟左右，然后翻面，继续烙3分钟，双面烙至虎皮色熟了，完成✅
2）平底锅版：平底锅放少许油，放入豆饼，轻轻晃动锅，中火煎2分钟，转身再煎2分钟，双面金黄色，很香，完成✅
切面
糯米饭团
为了孩子的健康早歺，必须的做一个
用料：
250克糯米
8朵香菇
2个鸡腿鸡肉
约50g虾米，瑶柱
2勺盐，酱油
30克花生米
小半杯粘米
做法：
①洗好材料全放去煲，或者去蒸。
    个人建议去蒸
②用保鲜膜或者用袋子装
③或者用荷叶把它包裹住。
成品图片没拍到照片，所以用它替代，见谅
泡芙树
泡芙甜点，为长期的战争画下休止符，从此泡芙在法国成为象徵吉庆示好的甜点，在节庆典礼场合如婴儿诞生或新人结婚时，都习惯将泡芙沾焦糖后堆成塔状庆祝，称做泡芙塔(Croquembouche)，象征喜庆与祝贺之意。
用料：
75克黄油
100克高粉
装饰淡奶油
100ML清水
3个鸡蛋
装饰细砂糖
装饰巧克力
装饰银珠
装饰草莓
装饰芒果
做法：
清水加黄油小火煮沸
关火马上筛入高粉
拌成团
关火稍冷却
分次加入蛋液
拌匀
装入裱花袋，挤入垫了油布的烤盘上
中上层，220度膨胀后转180度烤至金黄（约20分钟）
泡芙冷却后,从底部挤入奶油
再摆成一颗树的的形状,装饰上巧克力,水果等
黄金海棉蛋糕
采用蛋白加砂糖打发法，利用煮至融化的黄油将面粉烫至糊化，以增加面粉的吸水量，使成品口感特别细腻，湿润，色泽金黄诱人，并带有浓郁的奶香味。
用料：
#材料A：（8寸活底圆模1个）
80克黄油
80克低筋面粉
1/8小匙细盐
#材料B：
5颗（100克）蛋黄
90克鲜奶
#材料C：
5颗（200克）蛋白
80克细砂糖
10克玉米淀粉
做法：
将室温软化黄油切成小块，放入小锅内用中小火煮至沸腾（冒小泡即可熄火）
将锅端离火，乘热倒入低筋面粉及盐，迅速搅拌成面糊状。
将面糊用橡皮刮刀转移到到大盆内，加入常温鲜奶，一边加一边用手动打蛋器搅拌均匀。
再分次加入蛋黄，每次用手动打蛋器搅拌均匀。
搅拌好的蛋黄面糊较普通戚风要稀。
细砂糖加玉米淀粉事先在碗内用手打搅拌均匀，分3次加入蛋白内打至接近10分发。
取1/3蛋白霜至蛋黄面糊内，用橡皮刮刀翻拌均匀。
再倒回剩下的2/3蛋白霜内，翻拌均匀。
将制好的蛋糕糊倒入模具内。
烤箱140度预热，最底层140度25分钟转170度25分钟。
成品
酥脆小泡芙
用料：
酥皮：
26克黄油
26克糖（糖粉最好）
26克低筋面粉
泡芙身：
31克黄油
31克水
31克奶
50克蛋
31克低粉
做法：
糖和黄油打至淡淡发白！
如图！
筛入低筋粉！搅拌均匀！
搓成小长方块条状，用保鲜膜包住。放入冷冻室冷冻！
这时候我们来制作泡芙身。把水、奶、油放入锅中烧冒，放入过筛的低粉快速搅匀关火！（注意火候）
等锅中粉晾凉以后，加入鸡蛋液！
搅打细腻！
装入裱花袋🌸！
烤盘放入油纸，挤出一个个小圆坨！
油皮从冰箱拿出来，切片！
一个小圆坨放一片酥皮在上面，烤箱预热1O分钟（上下火175度）
放入烤箱！
经过烤箱的洗礼，快要好了（别着急，这样还没好哦！）
OK，打入奶油！就可以开吃了！
太好吃，我家宝贝一口气吃了好几个！
双椒炒牛柳
用料：
1个黄椒
1个红椒
150克牛柳
2瓣蒜瓣
2片生姜
1勺蚝油，生抽，老抽
3克盐
适量胡椒粉
做法：
准备食材。牛柳我用的腌制好的，自己腌制的话往牛柳中加一勺蚝油，一勺生抽，半勺盐，半勺糖，胡椒粉以及食用油一勺就行了。
甜椒切丝，生姜蒜切片备用。
牛柳过油后盛出备用。
再将甜椒炒至半熟肉再加入牛柳进行煸炒。
加入生抽，老抽和醋，糖和盐调味，混合均匀后就可以出锅了。
向日葵胡萝卜餐包
用料：
胡萝卜味面团：
300克高筋面粉
120克胡萝卜汁
25克鸡蛋
30克细砂糖
3克盐
3克酵母
25克椰子油
原味面团：
40克豆奶
85克高筋面粉
8克蛋液
1克盐
1克酵母
8克椰子油
做法：
胡萝卜洗净切成小块，用料理机加入适量的水，榨汁，用筛子过滤一下，取出来120g胡萝卜汁备用
把胡萝卜面团中除椰子油外的所有食材，按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序放入面包机
开启揉面功能，揉成一个光滑的面团
拿出来，然后加入椰子油，揉至可以抻出薄膜的完全阶段
放入干净的容器里，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，建议温度25度以上，一个半小时
然后揉原味面团~把除椰子油外的所有食材，按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序，放入面包机或厨师机桶里。开启揉面功能，揉成一个光滑的面团。然后加入椰子油，揉至可以抻出薄膜的完全阶段
放入干净的容器里，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，建议温度25度以上，一个半小时
都是发酵至两倍大即可，将揉好的面团取出，在面板上按压排气~
白色的面团盖上保鲜膜，备用。黄色的胡萝卜面团先分出来7个均匀小面团，揉圆之后盖上保鲜膜，松弛15分钟
然后取一个黄色的小面团，放在裁好的一小张油纸上，擀成圆片
如图所示，先切4瓣
然后再平均着切12瓣
每一小部分再平均着切成3瓣，全部切好，然后每三个捏起来，做成向日葵的花瓣
全部做好，放入烤盘里
黄色的花瓣部分可以先放入烤箱里，密封起来，防止变干。然后来做白色的部分。白色面团分成6等分，揉圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟
然后擀成圆片，包上5g的豆沙馅，收口朝下，按扁
把刚才剩余的黄色面团，擀成薄片。切出来宽度一致的小长条，然后如图摆好，每个葵花用6根
把多余的部分包起来~摆在刚才做好的花瓣上，压好，同时烤箱预热 150度15分钟
然后粘上黑芝麻
放入烤箱150度烤25分钟即可，拿出来放凉可以食用，吃不完用保鲜袋装起来防止老化影响口感。
成品
小米木瓜粥
（小米）含多种维生素、氨基酸、脂肪、纤维素和碳水化合物，营养价值非常高，一般粮食中不含地胡萝卜素，小米也有，特别是它的维生素B1含量居所有粮食之首，所含铁量很高、磷也丰富，是具有补血、健脑的原因。此外，小米含有大量的碳水化合物，对缓解精神压力、紧张、乏力等有很大地功效。此外，小米地脂肪含量也高，约为大米含量地4倍之多
（木瓜）有健脾消食的作用。木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸。木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，因此有健脾消食之功。吃了太多的肉，脂肪容易堆积在下半身，木瓜里的酵素，可帮助分解肉食，减低胃肠的工作量，让肉感的双腿慢慢变得更有骨感。它独有的番木瓜碱具有抗肿瘤功效，并能阻止人体致癌物质亚硝酸胺的合成，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。木瓜所含的齐墩果成分是一种具有护肝降酶、抗炎抑茵、降低血脂、软化血管等功效的化合物。
用料：
半个木瓜
50克小米
适量冰糖
做法：
将小米洗净备用
在锅中加入适当的水大火煮沸，再改小火煮10~15分钟，期间要适当拿勺子搅一搅避免粘锅（在煮的时候把木瓜去皮切块备用）
最后等小米煮至粘稠加入木瓜冰糖煮至沸腾就可以出锅了
自制草莓酱（冻草莓版）
用料：
200g草莓
一个柠檬
40克白砂糖
做法：
冷冻草莓冰箱取出，室温放置7-10分钟左右，每个横纵两刀切成四块，切完直接放入锅中，因为冻草莓融化过程中会析出自身的果汁。（不喜欢大颗粒的可以用料理机打碎）
将草莓放到厚底奶锅中（不粘锅最好），开中小火，用耐高温胶铲不停搅拌约2分钟直至草莓浆冒泡；
柠檬切一半，将柠檬汁挤入沸腾的草莓浆，并不停搅拌直至再次沸腾，并持续搅拌两分钟左右；
转小火，两次加入白砂糖，且不停搅拌，约2分钟后关火，等温度降下来，装入容器，冷藏，完成。
红豆酥（快手版）
一款快手，方便的小点心！
用料：
3张思念印度飞饼（原味微甜）
适量红小豆
1个鸡蛋
做法：
1.飞饼从冷藏室拿出室内放置回温，准备所需材料及工具；
2.取3张饼叠在一起，表面撒干粉防粘，擀成大的长方形；
3.擀好的面饼切成6个小正方形，放上红小豆，四周刷蛋液；
4.把小正方形叠对折成三角用叉子将两边轻轻压一下；
5.摆入烤盘表面刷蛋液，烤箱预热，中上层180°20分钟即可！
【生酮饮食】减肥也要吃饱饭 伪炒饭 鸡蛋炒菜花 膳食纤维饱腹感
生酮期间好饿啊 不知道为什么我生酮还是饿
不晓得是不是因为 不爱肥肉和油脂  喜欢蛋白质和膳食纤维 

这个救了我的命啊
菜花的碳水好像是4.5 膳食纤维1.5 净碳水很低
用料：
200g花菜
1勺盐
2个鸡蛋
10g椰子油
做法：
用最简单的原料做出最好吃的炒饭
第一步200g菜花洗净 打成碎碎
第二步鸡蛋打散 我喜欢加一点点温水
第三步 锅烧热倒入椰子油 油温热滑入鸡蛋 
第四步 倒入菜花碎翻炒 放盐出锅
每天中午的便当都是这个 在加2片酱牛肉 好饱 舒服 😌
奶酪煎蛋卷 Kaese-Omelett
菜谱来自德国美食杂志Essen & Trinken 2013年4月刊
用时：20min
2份
用料：
6个鸡蛋
80G高达Gouda奶酪
6勺新鲜奶油
适量盐
2个小番茄
半捆香葱
做法：
番茄切片，奶酪切碎，香葱切碎；

6颗鸡蛋、6勺新鲜奶油、2/3的香葱在大碗中搅打均匀、加盐、胡椒调味；

蛋液倒入油锅中火煎熟，加一半奶酪、番茄后盖盖焖熟即可出锅
夏日糕点🌸茉香无忧糕（紫薯山药糕）
这道颜值超高的小点心营养价值也超高。  紫薯富含维生素、膳食纤维，有很好的抗氧化作用，紫薯含有丰富的花青素，疫情期间难免会上网或看电视，花青素可以缓解视力疲劳，对保护视力有好处。山药所含营养成分和粘液质、淀粉酶，有滋补作用，可以帮助消化，老少皆宜。                                        颜值这么高的养生糕伴着茉莉花的香气，看上去上是不是忍不住想吃一口呢？食材很普通，做法相当简单，新手也能一次👌
用料：
2个紫薯
2-3根铁棍山药
30毫升茉莉花酱
5克白砂糖
做法：
食材洗干净 蒸锅半小时 
这是我用的茉莉花加冰糖蜂蜜熬制了两小时的茉莉花酱（家里没有茉莉花酱又不愿熬制的话，可以替换成炼奶 或者桂花糖）
紫薯和山药分别用勺子🥄压成泥（也可以带手套用手压），山药中点一点糖，紫薯里加入茉莉花酱 然后拌均匀。
紫薯和山药各搓成15克一个的圆球。（紫薯可以10克，因为山药泥多点压出来的更美观）。
我是把山药球放上面略微包着放在下面的紫薯球，然后选了个花的形状的月饼模具按压。压好后，上面加点茉莉花酱装饰。
咬一口 软软的 甜甜的
凤九和东华帝君吃的天上版茉香无忧糕，咱们吃人间版茉香无忧糕，没有茉莉花酱的朋友，咱就吃山药紫薯糕。😄
捞汁冰草
用料：
40克生抽
2克青芥辣
10克蚝油
10克糖
20克香醋
两滴芝麻油
做法：
兑好料汁
冰草洗净 浇上料汁即可
罗非鱼炆白萝卜
俗说夏食生姜，冬食萝卜，  开吃白萝卜的季节到来了^o^，秋冬时候白萝卜正是时候。
用料：
750g罗非鱼
750g白萝卜
100g蒜苗
3粒蒜头
5片生姜
2汤匙豆酱
少许片糖
少许生油
少许鸡粉
少许盐
少许胡椒粉
做法：
将鱼处理干净用少许盐腌10分钟备用，
姜片，蒜头，片糖，黄豆酱备好待用。
蒜苗洗干净后切段备用。
先将鱼煎至二边金黄色备用。
萝卜刨皮切件 用姜片，蒜头起油锅将萝卜爆炒加入豆酱，片糖，加清水浸过萝卜盖上锅盖煮20分钟。（这步骤忘记拍照了）
将罗非鱼加入再炆煮10分钟,加入蒜苗，鸡粉，生抽煮2分钟落盐,胡椒粉后即成上碟。
波兰种（液种）、中种、汤种、烫种
这是看了好几个人的菜谱，然后为了方便自己理解，抄抄写写整理出来的。
一、波兰种：面粉与水的比例为1:1，酵母为面粉量的0.5-1%（时间越长，酵母越少）。酵头面粉量一般为主面团面粉量的25%。常用：50克高筋粉+50克水+1克酵母，常温发酵2小时或者放冰箱冷藏一夜。

二、中种法（70%中种法）：将总面粉量的70%面粉量（放总面粉量的酵母）先揉好，发酵至2.5—4倍大（或冰箱冷藏17小时以上），再和主面团的材料揉成面团。常用：175克高筋粉+105克水+2.5克酵母，冷藏的中种一般发到2.5倍大，直接使用。

三、65度汤种法：主要是将少量面粉和水按1：5的比例，煮到65度离火放凉5小时后可用，或放冰箱冷藏几天都可以用。汤种水分量比较大，一般汤种占主面团面粉量的30-40%。常用：20克高筋粉+100克水，放凉后可用，或放冰箱冷藏几天都可以用。

四、烫种法：面粉与水的比例为1:1.5，不放酵母，（高筋粉和水的比例1：0.64--0.7，1：1，1：1.5，1：2都有），至于比例看个人一般是面粉量占主面团面粉量的25%。常用：50克高筋粉+75克开水，放凉后可用。
用料：
#一、波兰种#
50克高筋面粉
50克水
1克酵母
常温发酵2小时或者放冰箱冷藏一夜
#二、中种#
175克高筋面粉
105克水
2.5克酵母
常温发酵至2.5—4倍大或冰箱冷藏17小时以上
#三、汤种#
20克高筋面粉
100克水
放凉后可用，或可冰箱冷藏几天内使用
#四、烫种#
50克高筋面粉
75克水
放凉后可用
做法：
以吐司为例，含水量60%：高筋面粉250g，糖30g，盐2.5g，酵母2.5g，水150g，黄油25g。
如用#波兰种#（高筋面粉50g，水50g，酵母1g），则#主面团#中应相应减掉波兰种中的高筋面粉、水、酵母的重量，#主面团#配方为：高筋面粉200g，糖30g，盐2.5g，酵母1.5g，水100g，黄油25g。
图片上是刚搅拌好，放盒子里开始发酵。
提前将#波兰种#材料混合均匀，发酵好后，放一旁备用。图片上是在20℃的天气发酵了4个小时的波兰种，然后还要去上班，就发酵好了之后放冰箱了三个小时才做面包。
然后将#主面团#中的高筋面粉200g、糖30g、盐2.5g混合均匀后，加入酵母1.5g，混合均匀，放入#波兰种#、水100g开始揉面，先低速混合均匀成团后转中高速，至成膜，加入软化好的黄油25g，先低速混合均匀成团后转中高速，至成薄膜。然后发酵—醒发—整形—发酵—烘烤。
葡式蛋挞
用料：
100克炼乳
3个鸡蛋
100克牛奶
170克淡奶油
做法：
蛋液中加入牛奶搅匀 混匀之后再加入淡奶油和炼乳
过滤蛋液至少三次 口感更细腻 可以加入喜欢配料  蛋液倒入挞皮中九分满
送入烤箱中上下火200度 中层或中下层 25分钟左右
葡式蛋挞✅
宝宝辅食～土豆泥丸子
适合八月+的孩子，低月龄的可以不加肉。
用料：
半个土豆
蛋黄1个鸡蛋
50克面粉
1颗菠菜
半根胡萝卜
10克鸡胸肉
做法：
鸡胸肉焯水去沫，冷却后撕成条，备用。
土豆切片上锅蒸十分钟左右，蒸蛋用筷子可以轻易穿透就可以。
用辅食碗将土豆碾成泥，备用。
将焯水后的胡萝卜、菠菜、鸡胸肉切碎加入土豆泥中搅拌。
加一颗蛋黄，搅拌均匀后撒点虾粉调味并滴俩滴核桃油（一岁以内加蛋黄，一岁以上就可以加全蛋）
加入面粉搅拌均匀，如果有点干，可以加适量水。
搓成小丸子状，最好是用裱花袋，我没有只能用手搓。
水开了下锅煮十分钟就可以开吃了。
香肠杂蔬全麦面包
挺受家人喜欢的一款面包，记录一下。
用料：
波兰种
50克全麦粉
50克水
3克鲜酵母
主面团
250克高筋粉
15克奶粉
2克盐
6克鲜酵母
120克牛奶
馅料
1根香肠
1个土豆
半个胡萝卜
适量豌豆
半个洋葱
适量黑胡椒
适量罗勒碎
适量盐
适量黄油
做法：
制作波兰种：50克水中加入3克鲜酵母，静置10分钟后搅拌，倒入面粉中搅拌均匀，盖保鲜膜发酵至2倍大，呈蜂窝状。也可放入冰箱冷藏过夜。 
黄油外其它材料，及撕成小块的波兰种放入搅拌缸，用筷子搅拌，直到无干粉，静置10分钟，揉至完全阶段。放入冰箱冷藏发酵12小时左右。 
从冰箱拿出面团，室温下回温。
同时制作馅料：除豌豆所有食材切丁，碗豆和胡萝卜稍微焯水。所有食材用少量黄油稍微炒一下，出锅前加入盐、黑胡椒和罗勒碎，晾晒备用。
面团等分9份，团圆，盖保鲜膜静置15分钟。包入馅料，放入烤箱，设置二发模式36度40分钟。
二发完成，拿出烤盘，设置预热模式180度20分钟。每个面包胚用厨用剪刀剪出十字口。
烘烤：中层，180度20分钟。
烘烤完成晾至微温，放入保鲜袋，除第二天食用的，其余冷冻保存。每次食用前提前拿到冷藏室解冻，微波加热40至50秒。
竹笋炒腊肉
用料：
2块腊肉
300克竹笋
1根大葱
半勺辣椒粉
克盐
鸡精
做法：
竹笋切片备好
准备好大葱切段
腊肉切好片后，用开水煮下，去掉多余的盐，以免吃起来过咸。
放少量的油润锅，然后放入腊肉，煎至有油溢出，且肉变透明。再放入竹笋和大葱一起炒。最后，放再加盐、鸡精和辣椒粉炒下后，放点点水，使味道进入竹笋和肉里面。
当水已干时，收锅开吃。
简单苹果派
秋天到了，苹果上市啦~吃派好季节~
用料：
60g黄油
120g面粉
40g白砂糖
一枚鸡蛋
1g盐
2个苹果
30g糖
20ml柠檬汁
做法：
黄油切块
倒入砂糖，盐，面粉，用手搓匀成粒
分次倒入鸡蛋和成面团，放入冰箱冷藏1小时
苹果洗净切丁
锅中放入5g黄油，溶化后倒入苹果丁，加入白糖，拌匀后加入柠檬汁，煮至苹果变软
冰箱取出面团，擀成1cm厚的面饼铺入模具，压实
倒入煮好的馅料，烤箱预热，180度烤20分钟左右
粤式茶楼蒸凤爪
人在美，特别是在纯老美区域生活的我，在这座城市连一家味道像样的中餐厅都没有的地方，我是无时无刻不想念家乡广州的美食，广州人爱喝早茶，还有那美味的点心，决定自己做一桌早茶点心来安慰自己，少不了的一道就是蒸凤爪，我总是爱吃的是伴碟的卤煮花生，看了好几个方子，加上自己修改了一下，最终得到这个菜单，刚蒸出锅的凤爪好香，吃起来好惹味！！
用料：
一磅鸡爪
8-10片(灼水用)姜
2-3根(灼水用)葱
2汤勺(灼水用)白醋/米醋
2汤勺(灼水用)酒/料酒
3颗(卤煮入味)八角
4片(卤煮入味)香叶
一根/半勺(卤煮入味)肉桂条/肉桂粉
5只(卤煮入味)尖辣椒干
2小块(卤煮入味)姜
5颗(卤煮入味)蒜
1.5汤勺(调味)蚝油
1.5汤勺(调味)海鲜酱
1.5汤勺(调味)柱候酱
1.5汤勺(调味)叉烧酱
半茶勺(调味)糖
2汤勺(调味)红薯粉/地瓜粉
适量(调味)水
随意(伴碟)尖红辣椒
随意(伴碟)花生
做法：
(忘记拍图了)首先清洗好爪子并剪掉指甲，烧一锅水，放进姜片和葱，待水快开的时候倒进米醋和酒，水沸腾后放进爪子去腥味，大概2-3分钟就好了。
捞出爪子晾干水分(必须的)，否则下一步你会哭，我放了冰箱一晚。
找一小深锅(省油)，倒适量油烧热，筷子放进冒泡泡了，转中火，就把晾干的爪子放进去炸(放之前准备好锅盖)，一放进去马上盖盖(然后会听到噼里啪啦炸油的声音，一会就好了)
炸至金黄色就可以捞起，我买的爪子不好，太小只没肉，炸完都看到骨头了。
爪子差不多炸完的时候，开始准备卤煮的料
准备可以盖过爪子的水量，放进卤煮所有料，待水烧开后，把炸好的爪子、洗干净的花生倒进，大火煮10分钟后中火煮20-30分钟，煮好已经很香啦
叉烧酱在原方是没有的，原方只有蚝油、柱候酱和海鲜酱，但出来颜色是偏暗，而广式凤爪是带点红的，所以我就加了叉烧酱，没想到颜色和味道比原来更好看和好吃。
卤煮好的爪子和花生沥干水分，倒入大盘中，按量加入叉烧酱、柱候酱、海鲜酱、蚝油、糖，拌均匀，我觉得味道够了不用加盐了，重口味的自行试味调味。
拌好的爪子花生放一边等入味，大概30分钟，趁这个空隙，找一小锅放油烧热，放进尖辣椒圈爆香，地瓜粉用适量调开，倒锅里和辣椒一起煮，慢慢变浓稠了熄火倒进调好味的爪子花生拌均匀。
取一小碟子(要能放3-4个爪子的)，辣椒圈花生垫底，爪子摆上面，弄点酱汁，上锅蒸五分钟，惹味的广式蒸凤爪就出炉啦，开动你的筷子，尽情吃吧！！
滋滋冒油烤羊排
我们家喜欢吃那种焦脆的口感，所以烤的很老很干。
时间按不同口感随减就行，还得根据自家烤箱/空气炸锅的脾气来。
总之，一回生，二回熟嘛～
用料：
1斤羊排
1个土豆
适量洋葱丝/姜丝/红绿小辣椒
随喜孜然碎/五香粉/花椒面/辣椒面/盐
做法：
羊排洗净控水20分钟，放入所有食材拌匀腌制2小时。过程中戴个一次性手套给它们来几次“马杀鸡”。
烤箱预热180度20分钟。o铺上蔬菜垫底
铺上羊排，肥肉多的那面朝上。烤箱180度烤30分钟，拿出来翻面，再烤20分钟，再翻面后改200度烤20分钟，不想吃这么老的，烤制时间酌情减。
开吃~
注意：空气炸锅时间自行调配一下，按理说空气炸锅比烤箱时间短。
紫薯芋泥
我向来喜做简单的食材，这款亦如此，亦是用小美做

低脂，美容，纤体人士的所爱
用料：
100克紫薯
300个芋头
5克牛奶
30冰糖粉
适量酸奶
适量燕麦片
做法：
紫薯与芋头蒸熟去皮，放入主锅，30秒速度5打泥
盛出搓圆，撒上燕麦，淋上酸奶OK
自制三明治
在家用仅有的材料做的三明治。
用料：
三片白吐司
一只鸡蛋
少许肉松
一小块黄油
两个，小番茄
做法：
将黄油涂满面包，烤几分钟，然后一层填肉松，二层填鸡蛋，加番茄。总之，什么好吃添加什么。
把边切掉
吃不完放在盒子里…
冷吃牛肉
用料：
500克牛肉
10克辣椒面
5克花椒
10克老抽
半根大葱
10克姜
2克盐
10克糖
75克干辣椒
30克生抽
220克油
1勺五香粉
做法：
牛肉切成1厘米长条
将牛肉加入料酒60克和花椒，腌20分钟
牛肉焯水，用温水洗净泡沫
蒜和姜，五秒速度五切碎
花椒和油，五分钟/V/反转小勺
加入牛肉，10分钟/V/反转小勺
加入调味料，10分钟/V/反转小勺
加干辣椒，10分钟/V/反转小勺
出锅
螺丝转小烧饼
用料：
500克面粉
5克酵母
5克白糖
2克盐
300克温水(＜35℃)
做法：
把面粉，酵母，白糖，盐混合均匀后，分次加入35℃以下的温水和成面团。
盖上湿布，醒面10-15分钟。
醒好面后排气擀成面片，抹上麻酱。
从上往下卷成剂条，揪剂50克/个。
剂口朝上。
直接用手按扁，放入饼铛，烙4分钟左右，烙熟即可。
琥珀核桃
以前在超市见到卖琥珀核桃，都觉得干嘛非得加厚厚的糖衣在吃，热量高甜到齁。最近朋友送给一盒，竟然觉得无比香脆，吃完还想吃的感觉ψ(｀∇´)ψ，so，又Copy了一把，还是比较成功的！家常做法，用量不精确哈，自己看着来吧！
用料：
一盘核桃
两小把冰糖
四勺白糖
清水
白芝麻
做法：
一盘核桃仁大约半斤左右，冰糖两小把，白糖四勺。
烤箱预热150度，放入核桃仁烤十五分钟左右，正好熬好糖浆的时间。
不粘锅加少许清水。中火加热。
倒入冰糖白糖。
熬出大泡，转小火。
轻轻搅动，慢慢熬出小泡。
熬成金黄色就可以了，还有没化的冰糖块也没关系，余温也能融化。
马上倒入烤制中的核桃仁。
用筷子夹着快速挂满糖浆，撒芝麻。关火。
倒入锡纸上晾凉。热着有点拔丝核桃的感觉。
晾凉以后，不沾不黏，很容易就能掰开。
又甜又脆，比加工之前好吃很多哦！
泡菜寿司
近来没胃口，又想吃小猪买的寿司，可惜没在家里，吃不到😢近期皮肤也不好，不敢吃海鲜😳三周前做的辣白菜这两天刚好可以吃了，拿了点卷在寿司里面，还挺开胃。给孩子卷了条没加泡菜的，吃得贼快，后面还跟我抢那些卷了泡菜的，囧囧…
用料：
3张紫菜
一大碗米饭
适量泡菜
适量黄瓜
1个鸡蛋
1根哈尔滨红肠
适量海苔肉松
做法：
准备好材料，煎鸡蛋饼，红肠，放自己喜欢吃的东西就可以了。没有寿司醋，用大概1g的勺子，5勺水，半勺盐，3勺糖，3勺醋搅匀后，拌在白米饭里面（大概一量筒多一点的米）咸淡依个人口味增减用量。
寿司帘-紫菜-米饭-其他材料，铺好卷上即可。（沙拉酱可在这时加在米饭上面，一块卷）
卷好压实，切块即可。
可加沙拉酱或芥末酱+酱油，随意，家里没沙拉酱，不过加了泡菜，不加酱直接吃也还OK。