xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红烧牛腩
用料：
1000克牛腩
1个胡萝卜
3个八角
10克冰糖
5勺生抽
2片香叶
1个洋葱
1个白萝卜
做法：
滚刀块：白萝卜、胡萝卜
顺着纹理切牛腩
切碎洋葱

放入洋葱大火翻炒5分钟，再加入牛腩翻炒5分钟，放入冰糖
放入准备好的生抽，香叶，八角
放入萝卜们
炒5分钟后，放一碗水，快要淹没食材即可
盖锅小火闷30分钟
勾芡，直到筷子顺利能穿过牛肉即可出锅
香肠炒小白菜
今年家里的香肠有点多了，总想变这法的吃，不过真真觉得香肠是百搭，可以炒各式炒饭，炒西兰花、花菜，青椒，蒜苗、蒜苔……
反正就是很多了
小白菜本是拿来煮汤的，想着拿来配上香肠炒有肉有菜，应该还不错的
更重要的是简单啊，基本没其他用料，又快手，一看就会啦……
用料：
香肠一节
小白菜一把
姜
蒜
盐
鸡精
做法：
香肠洗好切片（我做的一人份香肠只用的半节，看着比较少），白菜洗好切好，姜蒜各切片待用





锅内倒少量油，油热后倒入香肠扁炒


下姜蒜接着翻炒
到香肠有点点干翘边的时候倒入白菜，太干怕口感不好了哦

白菜炒炒就好了，加入适量的盐和鸡精就出锅啦
炒方便面
想怎么吃就怎么吃。吃腻了煮方便面的你不妨试一试这款家常炒方便面呦，味道不错呦。
用料：
2份方便面
1-2鸡蛋
适量胡萝卜丝
适量青椒丝
适量，家里没有，这次没用洋葱
适量火腿
适量葱花
适量耗油
适量老抽
适量糖醋盐
适量西红柿
适量土豆丝
适量油
做法：
首先，先把面煮7.8分熟后捞出来备用。此房子忽略这一步骤。油热了之后把鸡蛋放在锅里面炒一下，不要炒太老，然后捞出来待用。
鸡蛋捞出来后，把葱花下入锅中爆香。
再把胡萝卜丝下入锅中翻炒，此时如果有洋葱可以随胡萝卜一起入锅。
待胡萝卜炒一会8.9份熟之后把青椒和香肠土豆丝一起下锅翻炒。
接下来再把西红柿，鸡蛋等一起加入锅中，简单翻炒几下。
鸡蛋翻炒几下后，这时候我们就要把主材料机也就是方便面加入锅中了。
接下来就可以加入自己喜欢的口味的调料进行调味了，速度一定要快。最好用筷子来翻炒，因为面是熟的，用力过大会把面弄断。面不需要炒制时间太长，从面加入到加调料到出锅大概一分钟左右就可以出锅了。
如果不怕辣，喜欢吃辣的出锅后可以撒一些辣椒油，吃起来很爽的呦。
是不是很有食欲呢，很简单那就试试吧。
香煎土豆泥
入口绵软，香气扑鼻。配上白芝麻或者番茄酱，不要太好吃啦😃
用料：
1个土豆
5克油
3克盐
1勺孜然粉或者是烧烤料
适量葱花
做法：
土豆洗净切成片儿，冷水上锅，上汽后蒸20分钟，
平底锅放少量油，加葱花爆香。
放入蒸好的土豆片儿，边炒边压成泥。随后加入孜然粉或者是烧烤料。
直接装盘儿，或者是用一个碗儿整形。
扣在盘子里撒上白芝麻或者番茄酱就可以享用美味了。
台式芋圆烧仙草
芋圆和烧仙草是台湾著名的小吃，芋圆Q弹，仙草口感软嫩，配上椰汁西米露和新鲜芒果简直是绝配，也是夏天消暑圣品！
用料：
150克木薯粉
1个紫薯
1小块南瓜
1小块红心火龙果
100毫升椰酱
20毫升炼奶
50克西米
适量沙糖
1个芒果
做法：
将南瓜、紫薯蒸熟压成泥，火龙果也压成泥，各加入适量的木薯粉，柔成面团
柔好的面团
用杆面棍擀压有一大片，然后用刀切你喜欢的型状
要洒点木薯粉防止粘在一起
清水煮开下芋圆，煮到浮起来，改中火煮5分钟关火倒出，必过冷水才够Q弹
装碗
椰浆加适量的水和炼奶，喜欢吃甜的可以再加沙糖，一起煮开
水开下西米煮15分钟后关火，盖上盖子焖10分钟后，放在过滤网用清水冲洗才能颗粒分明不会粘成一团
仙草，在潮汕叫草粿，我是用这个打碎的粉自己做的，想做可以找我另外拿教程
第10步浇上椰汁西米露
搅拌一下就可以吃了，如果有时间放在冰箱再冰冻一下更好味！
春饼
用料：
340克面粉
180克开水
做法：
春饼
面团揉好醒发一会，切剂，挨个擀开，表面刷油
擀面杖慢慢擀开
蒸锅篦子刷油，放上擀好的饼，上汽蒸15分钟，出锅一张张揭开
卷入京酱肉丝、土豆丝，辰辰早餐吃的好开心
薄如蝉翼
辰辰吃的赞不绝口
五香酱油焖鸡（电饭煲版）好吃到咗手指
用料：
1只鸡
5勺酱油
2勺蚝油
1勺盐
1勺孜然粉
1勺黑胡椒粉
1勺花椒粉
1勺五香粉
4根葱
10片姜
1勺花生油
做法：
整鸡洗干净，砍去头颈，鸡爪，鸡屁股。擦干鸡皮表面水分。
在鸡身内外均匀的抹上细盐。
用小碗将酱油蚝油黑胡椒粉孜然粉花椒粉五香粉搅拌均匀，然后均匀的抹在鸡身内外。
在鸡内腔内放入两根葱，5片姜片，用牙签将鸡胸肉串起来，将胸腔封闭回来，能让葱姜更入味。

将抹好调料的整鸡放入保鲜袋，为了避免露汁，外面再套多一个保鲜袋。然后将剩下的酱汁一起倒入内袋中，适当按摩，让酱汁裹满鸡身。放入冰箱冷藏腌制3个小时。
电饭煲内胆洗干净擦干，将葱段和姜片码入锅底，淋入一勺油。
整鸡拿出，取出牙签，将内腔的葱段和姜片取出放入锅底。用煮饭键煮至跳闸。将鸡身翻转后再按一次煮饭键煮至跳闸。跳闸后焖5分钟。
出锅。香气扑鼻。
鸡肉鲜嫩美味，满满的肉汁，皮又是糯糯有弹性的。
来个大鸡腿～一口咬下去，肉汁在口里迸发，酱香在嘴里回味。细细嚼骨头，骨香回味无穷。一边吃我一边忍不住大呼过瘾～
青椒烘豆腐
本地买的一种农家嫩烘豆腐，菜谱搜不到，自写一下烧法留个记录。
用料：
1块烘豆腐
适量青椒
适量盐
适量生抽
适量油
做法：
烘豆腐切片
青椒切块
锅中加适量油
油热后下烘豆腐两面煎一下
豆腐拔一边，放青椒小炒一下
混一起炒
加点水稍闷一下
加点盐
加点生抽调味
炒土豆片（正宗老北京家常味道）你可能还真没吃过的味道
我闺女小时候吃饭可挑剔了，好吃的东西就吃，看看桌上的东西如果不好吃，就摆摆小手，说道我不饿，越是这样，我这个当妈妈的心里多难受呀！从那时候开始我就想，我无论什么事都要用心去做，结果到现在她就喜欢吃家里的饭菜，喜欢家的味道……

这个菜的材料简单，方便快捷，味道却很独特，这个老北京家常菜的味道一定要试试👍
用料：
2个不用太大土豆
200克五花肉
3克盐
半勺老抽
少许干葱姜
一只大茴香（俗称大料）
做法：
两个不大的土豆
一根胡萝卜
一个柿子椒
把它们的皮削掉
先拿一个土豆切片
切好的片
拿这个切花刀片条
继续切碎
胡萝卜也用同样方法切片成型
柿子椒也是同样方法
土豆一定用水冲洗一下泡水，都准备好了，一定不要忘记这道菜的神密武器，大茴香一个，俗称大料一个
锅里放油
把切好的肉丝放入锅中翻炒
炒至变色
放入切好的葱姜翻炒
这时候把切好泡在水里的土豆放入锅中翻炒
不停的翻炒
让油都沁入土豆
继续翻炒
这是这道菜的味道关键，放一个大茴香，这时候才可以放进去，炒出来才会好吃
放入大茴香还要继续翻炒一会儿
这时放胡萝卜
加完后继续翻炒
这时候再加柿子椒翻炒一下
这时候再加大约100克左右的水，炖一会儿，土豆不太容易熟，放点盐，老抽，差不多没有水了，出锅
这就时我经常吃的土豆片，不一样的味道，人见人爱
黯然销魂叉烧饭
我们从小吃到的叉烧，都是用那些很基本的调味料做出来的，却也很美味。
就是酱油、白糖、盐、白酒，比例好了味道也还是不错的
我们这里人家一般都没有烤箱，做叉烧喜欢下油锅炸，虽然费点油但我觉得比烤箱的要更香更好吃一些。
用料：
500g猪肉
3瓣大蒜
1块姜
15ml白酒
15ml生抽
5ml老抽
10ml蚝油
30ml蜂蜜
10g白糖
少许鸡精
少许盐
米饭
青菜
鸡蛋
做法：
猪肉洗干净用纸巾擦干水分，切成大块后用刀背剁几下让肉松软
葱、姜切片，大蒜剁碎
把肉放入碗中，加入大葱、大蒜、姜、白酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、白糖、鸡精和少许盐
用手抓拌均匀，放入冰箱冷藏腌制4个小时
将腌制好的猪肉放入烤网上，送入烤箱200度上下火烘烤20分钟
取出翻一面再烘烤10分钟，取出刷上一层酱汁继续烘烤5分钟，再取出刷酱汁烘烤5分钟，至叉烧颜色变金黄色即可
青菜放滚水中烫熟或者下油锅炒熟
把腌制叉烧肉的调味汁加点水勾芡煮成酱汁
再煎一个鸡蛋
玛格丽特小饼干
很早以前就想尝试玛格丽特小饼干得制作，今天终于贯彻于行动了……

家里烤箱比较小，怕掌握不好温控，就调整了方子。烤时，唯恐受热不均匀导致糊掉，就守在旁边随时调整温度。还好还好，烤出来相当成功，给姐弟俩当作小零食，也是甚好甚好滴。
用料：
50克玉米淀粉
50克低筋面粉
50克黄油
20克糖粉
0.5克盐
2个熟蛋黄
做法：
黄油软化+糖粉，打蛋器打发
熟蛋黄过筛
玉米淀粉和低粉
将玉米淀粉和低粉混合过筛，与熟蛋黄一起加入黄油和糖粉的混合物，搅拌
揉成面团，保鲜膜包裹放置冰箱冷藏1小时
揉团，码盘
食指或者拇指按压，放入烤箱
烤好的小饼干，是不是很漂亮呢？
装入密封罐，随时随拿，宝宝零食不二选择！
酱烧肉末豆腐做法
用料：
100克肉末
两块豆腐
一小勺油
一小勺生抽
一根葱花
一小勺豆瓣酱
一片姜
一瓶番茄动力
一小勺盐
做法：
先把豆腐切成块，切好葱花，猪肉末里加入淀粉和少许盐拌成有粘性。
锅里放油，倒入肉沫，翻炒。然后再把豆腐放入，加入生抽和开水大火烧开
再加入豆瓣酱，翻炒均匀，放点生姜，盐，加入少许白糖调味后熄火出锅
最后，洒上一点葱花，即可享用了。
番茄动力：适合大众消费的健康饮品。
番茄来自新疆天山；
平均每罐含有16mg番茄红素；
与柠檬完美结合，成为口感较好，广受欢迎的绿色健康饮品（不添加防腐剂和色素）。
蒜泥白肉
蒜泥白肉与凉面的组合，味道非常鲜美，五花肉肥瘦相连，此菜蒜香浓郁，肥而不腻，口感细且嫩滑，咸香微酸甜，能开胃增进食欲，简单的摆盘给这道菜增添了美感。招待家里客人也是拿的出手的。
用料：
350克五花肉
各适量姜片、葱段、花椒、料酒
1.5元凉面
一根黄瓜
适量花生碎
适量葱花
调料🍶
适量冷汤（煮肉的汤）
15克生抽
8克10克糖、香醋
8克香油
40克辣椒油
7克蚝油
25克蒜蓉
各少许花椒粉、味精、盐
做法：
买五花肉叫店主割长点宽点，这块肉长约16厘米，宽约10厘米，肉煮熟要缩短，用不完，多备点好切片，剩下的炒其它菜，把肉冲洗干净
先在开水中氽去异味，捞出重新注入凉水，加姜片、葱段、花椒、料酒煮20分钟左右至熟（中途翻个面），在原汤中泡一会再捞出
黄瓜用钢丝网将粗糙部分插洗干净，用削皮刮刀拉出长片分成两段，备用
五花肉冷却后切去不规整的边角，留用
用利刀尽量切薄片，不好切就放冰箱冷藏或冷冻一会让肉质紧实点（容易切薄片），切到最后就不好切了，留着一会炒一份下饭菜
黄瓜片如图放在肉片上
如图从左叠一半，依次做完
所有调料混合调成味汁，肉片如图码好，旁边放凉面，再将剩下的黄瓜切丝放在凉面上撒上葱花，撒适量花生碎
将兑好的味汁浇在凉面一圈，吃时拌匀。
这样摆盘也是美观大气！
剩下五花肉边角切丁，用家里泡菜坛的老酸菜蒜苔，和泡了两天的肉甜椒，还有刚才剩下的黄瓜，全部切条，将就有酸菜味把黄瓜条混合拌匀，热锅少油，加花椒、蒜片炒香，下肉丁炒香出油，加适量生抽炒匀，下入泡菜条翻炒片刻关火！香喷喷的下饭菜出锅了。
肥肉炒酸菜，各人心中爱👄
简单快手的低脂美味营养减肥沙拉🥗
喜欢每天花一点小心思给两个人的生活增添一点点乐趣
用料：
牛油果半个
个鸡蛋1个
三文鱼6片
胡萝卜1根
生菜2-3片
沙拉酱
做法：
白水煮鸡蛋🥚分切成4块
牛油果🥑对半切开取出果胡 用勺子沿边挖出后切片
胡萝卜🥕刮丝
生菜 切丝
装盘铺上切片的三文鱼🍣 撒一点黑胡椒粉✅
南姜焖羊肉
过年了，做各种美味佳肴是家里的必备。今天就来弄一个大菜，春节期间可以吃吃吃
用料：
八斤羊肉
一斤南姜
100ml鱼露
10ml白酒
若干清水
做法：
南姜炖羊肉：爆香切片南姜，放入煮熟羊肉，翻炒二十分钟，撒入白酒，入味放入鱼露，继续翻炒，最后加水焖煮，十几分钟后捞去表面浮油
继续焖煮到入色
干果机食谱~                   水果茶~柠檬🍋️片
只为记录温度时间
用料：
柠檬若干
做法：
柠檬用盐反复搓洗，去除表面杂质，柠檬切片，平铺网上
设定温度65度时间8小时(6小时后薄的就已经干了可提前取出)
全部烤好密封袋保存
豆豉花椒蒸鸡翅
用料：
1勺豆豉
10个鸡翅
3瓣蒜
一小块泡姜
5-10粒花椒
1勺白糖
1勺淀粉
3根香葱
2勺生抽
1勺耗油
1个泡辣椒
1勺料酒
1个红薯
做法：
1.把鸡翅用凉水泡半小时左右，沥干水分。鸡翅两面切几刀方便入味。
2.姜蒜切末，倒入生抽、白糖、蚝油、料酒、淀粉调匀
3.把豆豉切几刀，不用太碎，锅里倒少量油，放入花椒和豆豉炒香，要小火
4.把2和3的所有都倒入鸡翅中，拌匀，腌一个小时左右
红薯去皮切1cm左右的大片，垫在盘子或蒸屉下面

红薯上摆好鸡翅，尽量摆一层，不要叠加，撒上泡椒末，蒸锅上气后放入鸡翅，中火蒸十五分钟左右
关火后撒上香葱
蒜蓉椒盐虾（好吃到吮壳）
用料：
15只虾
3克椒盐
2瓣蒜
2片姜
2勺淀粉
1勺料酒
1勺食用盐
3克食用油
做法：
准备好虾
吃🦐的时候超不喜欢有条黑色的，所以我用✂️把头和虾线去掉了
加一勺料酒，两片生姜，一点点盐，给它15分钟沐浴时间
把大蒜切成末
就像这样
锅内倒入食用油
倒掉去腥用的料酒，将虾沥干，加入两勺淀粉拌均（没有可以不放）入锅煎到两面金黄，乘到干净的碗备用
用锅内余油小火爆香蒜末
加入虾翻炒下，椒盐调味
虾米虾米，出锅，开吃！
蘑菇茄汁肉酱意面
慵懒的周末，睡到中午自然醒，醒来翻找冰箱中的食材，简单做了个意粉，味道出奇好吃
用料：
1人份意大利面
2个蘑菇
半个西红柿
适量洋葱
大勺番茄酱
适量勺橄榄油
适量奶油
适量肉末
做法：
锅里放油，爆炒肉末，加入番茄碎翻炒至糊，放蘑菇炒熟，加入番茄沙司，加一点点水焖煮片刻，出锅前倒奶油翻拌，滚烫关火出锅淋在事先煮好的意面上🍝
搅拌均匀，开吃，酸酸甜甜奶奶的，口感很好，很开胃
好吃的百香果果干
买了5斤百香果，大家说这个皮还可以做果脯，趁着今天周末，试一下。
用料：
5斤（要新鲜的不要瘪了）百香果
冰糖      1斤
盐     少许
做法：
百香果切开，挖出果肉，放入干净的瓶子，加冰糖，做成百香果蜜。放冰箱，每次想吃的时候冲一杯。（没加蜂蜜，考虑孩子要喝）
把皮洗净后削皮
切成小块
和冰糖一起放锅里炒，我觉得太粘了，加了点水（注意水不要加太多）
大火收汁，出锅。没有烤箱的同学就这里炒干一点。
出锅，晾凉
我手实在是受不了了，放烤箱偷下懒。上下火200度，烤了30分钟。这个大家随时根据情况，不要烤焦了。
出锅，用空罐子装起来，小孩子特别喜欢吃
香甜草莓派
最近看各路美食达人的微博，有很多秀早餐的，照片拍的可精致了，
我都萌生了生个娃给她做早餐的想法了。
我是想当妈了还是想吃的正大光明些，不担心发胖？！
其实，人家真的好想做菜给LG孩子吃。
用料：
飞饼皮
草莓
花生油
做法：
将新鲜草莓洗净，去头。
将草莓切碎放入碗中用勺子压成草莓酱。
飞饼皮解冻后，将飞饼切成两张长方形，其中一个加入草莓酱。
将另一半飞饼皮刚在上面。
用叉子把四周按紧。
烤箱预热180度，预热后上下火力，180度，加热20分钟左右。
祝大家好胃口奥：）
低脂咖啡冻牛奶(喝不胖的奶茶)
减脂期想喝奶茶可以试试看这个哦，没有办法保证和奶茶一样的味道 可是真的太好喝了(受不了苦味星人不要尝试)
用料：
100克牛奶
7克咖啡粉
1片鱼胶(吉利丁片)
5克椰浆
做法：
将吉利丁片泡软，碗中加入咖啡粉椰浆，倒入热水冲开，咖啡放凉到不烫嘴后加入泡好的吉利丁片，搅拌至融化  盖上保鲜膜放入冰箱隔夜，第二天把冻好的咖啡冻切成小块 加入冰牛奶和红豆粒就可以吃啦~
😘低脂期也能拥有好喝的饮料太幸福了
秋天的糖桂花
在妈妈家闲来无事，和妈妈一起摘下小区里最后一棵还开着花的桂花树，留下秋天甜甜的香气。
用料：
视采到的量为准鲜桂花
用心一百分！洁癖妈妈的挑挑拣拣
做法：
摘桂花
拣桂花
桂花洗净用一点盐腌10分钟，去除多余的水分，拌糖和蜂蜜，隔水蒸10分钟。装干净的玻璃瓶。
菠菜卷
清凉爽口，大自然的味道！
用料：
菠菜
包菜
橄榄油
食盐
酱料（依个人喜好随意）
凉水
冰块
做法：
菠菜去头洗净，包菜两片洗净（不需要太多）。
锅里烧热水，加入食盐与橄榄油，橄榄油要多放一些。
将菠菜与包菜热水焯熟捞起立即放置盛有冰块的凉水中。
待蔬菜彻底凉后取出，将菠菜整理成束，稍微拧干多余的水分就好，摊开包菜，用包菜卷起菠菜，然后切成小段即可。
冰凉的菠菜卷，搭上自己喜欢的酱料，口感清爽，菠菜不会青涩外加爽脆的包菜，意想不到的好吃！不信你试试，小贴士里附了几个要点，供大家参考哟～
【每日夜宵·家庭烤箱版快手喷香烧烤撸串】
有了烤箱之后 生活的幸福感真的提高了很多

最近特别红的家庭版烧烤 今天来盘他

不知是错觉还是啥 觉得今年外卖的烧烤贵了好多 爱吃的掌中宝鸡胗鸡心羊肉串 每个都得点个好多个才能过瘾 

自己家里做 爱吃的东西能放个够 准备的食材肯定安全品质保证 烹饪过程也肯定是家里自己弄来的健康 少了炭火的香气 但同样也少了炭火的烟熏 而且最后烘烤出来的味道 和外面买的 一点都不输

同样 这个菜谱也非常省心 适合懒人 我的菜谱的宗旨都是 

如果能用半小时做出90分的味道 那就绝对不用两个半小时 来做120分的味道

大晚上的 一整盘烧烤 来瓶冰啤酒 吹吹空调 追追剧 看张东升和朱朝阳今天准备搞些什么小秘密 比在外面吃撸串喂蚊子 来的爽多了吧
用料：
10串羊肉串
250克掌中宝
4个鸭胗
300克蘑菇
两个土豆
致死量孜然粉
1勺料酒
1勺十三香
1包干碟粉
1勺蚝油
1勺椒盐粉
五勺亨氏烧烤酱
5勺橄榄油
做法：
掌中宝和鸭胗洗净之后控水 加入料酒、蚝油、十三香、椒盐粉、干碟粉来腌制半小时左右 
分别准备好烧烤酱和橄榄油 这里是涂方便 直接就用现成的烧烤酱来刷烧烤食材 考究点的 也可以自己调制自己喜欢的烧烤酱的味道
土豆切片在烤盘里铺开 用油刷涮上烧烤酱和橄榄油
铺上腌制好的掌中宝鸭胗 还有洗干净的蘑菇 蘑菇按照照片中的这样摆放 烤好后能喝到蘑菇洞洞眼里那口鲜美的汤
羊肉串是在盒马买的现成的冷冻品 摆上羊肉串 然后疯狂的撒孜然粉	
烤箱预热150度 烤30分钟左右 然后转200度 烤15分钟左右 就完成了
取出后 再疯狂的撒上孜然粉和白芝麻提香 开始吃吧～～～～
瓜丝豆渣小饼
听人说，做美食需要心情💕。
更年期的女人伤不起，
心情不好，好久不做豆浆了。

忽然想念起那种浓浓的味道⋯⋯，
暖暖的喝一杯，满囗豆香，
一切烦恼，化为乌有。

幸好家里还有黄豆，
打制了满满的一大杯豆浆，
余下的豆渣，不舍丢弃。

用过的豆渣，还有残余的营养成分，
用于制作美食，口感独特，
配制各种青菜，又是一道美食。
用料：
一小碗熟豆渣
1只鸡蛋
3汤勺面粉
2汤勺淀粉
半根黃瓜
一小段胡萝卜
＃
适量胡椒粉
适量花椒粉
适量辣椒沫
半小勺盐
做法：
豆渣一小碗，倒入大碗中。
打入鸡蛋一个
胡萝卜、葱切末放入碗内。
盐，半小勺。
胡椒粉丶花椒粉少许
面粉3小勺、淀粉2小勺，辣椒沬适量。
黄瓜擦丝放入碗中，所有料调匀备用。
开火，平底锅放油2小勺，转动锅使油均匀沾满锅内，放入一些拌匀的豆渣料，摊成一个个小圆饼（也可以摊成一个大饼，只是翻面煎时易碎），翻面时压一压，煎至两面金黄即可。
蒜苔炒肉，肉的做法
用料：
大肉
花椒粉
海天经典海鲜酱油
糖
料酒
做法：
肉切片，放花椒粉，海鲜酱油，糖，腌制一会儿，炒出来的肉很好吃。

炒好盛出备用
火烧云土司
月龄：12月龄以上
营养：对于改良版的网红火烧云土司来讲，减掉砂糖，而用虾皮粉替代，不仅有浓浓的鲜味，并且还有一种吃虾条的感觉。最主要是还可以起到一定的补钙左右。
用料：
食材：土司2片，鸡蛋2个，虾皮粉一勺

做法：
准备食材
蛋清蛋黄分离
蛋清加入虾皮粉用打蛋器打至硬性发泡
蛋白蛋黄放到吐司上，烤箱150度烤10到15分钟
⊙∀⊙！
芒果西米露
自己做，又简单，又卫生，又新鲜，料又足，吃到爽！
用料：
3个芒果
400ml牛奶
200g西米
做法：
西米加水煮熟，焖3分钟，冷却，加牛奶，加芒果丁，ok啦。
河粉二
用料：
40克生粉
120克米粉
250克水
5克油
1克盐
做法：
混合所有材料，搅拌均匀
大火蒸六分钟
胡萝卜木耳粉丝包子
手机摄像头坏了，拍的不清楚，凑活看吧
用料：
包子皮
500克面粉
280克温水
一点酵母
包子馅
一根胡萝卜
适量木耳
适量粉丝
一个鸡蛋
适量葱
适量盐
适量味精
适量蚝油
适量十三香
适量香油
适量麻油
做法：
面粉 温水 酵母 活好面  醒发 ，盖好盖子，别让面干巴了
把胡萝卜🥕粉丝，木耳，鸡蛋，切碎，如图（记得不要切的太碎，那要的话 口感不好了）
烧油，放葱花，再放胡萝卜，翻炒一下（30秒，稍微翻炒一下就好）关火，接着把剩下的 粉丝 ，木耳，鸡蛋，调料：盐，鸡精 等等 一些调味品 放入，搅拌
 拌匀，就是这样，备用
醒发好的面，是这样， 拿出来 柔它，排气
分成小剂子，擀开，开始包啊
包好，醒发10分钟，开火，上气 在蒸15分钟，关火焖5分钟
正在减肥的我，平时吃一个，今天吃了 三个，吃完就后悔
黑胡椒鸡肉汉堡
用料：
250gA:高筋面粉
一个A:鸡蛋
140gA:鲜牛奶
25gA:白砂糖
1/4小匙A:盐
1小匙A:酵母粉
25gA:黄油
1小块B：鸡胸肉
1勺B：盐
1.5勺B：黑胡椒粉
2勺B：料酒
3勺B：玉米/红薯淀粉
1.5勺B：蚝油
5勺B：照烧酱
适量白/黑芝麻
做法：
将A材料从液体到固体依次放入面包机，按和面。再加入黄油，按和面。
从面包机中拿出面团，摔打至可以拉出大片略透明的、不易破的薄膜。
进行第一次发酵。
团成型，放入汉堡和热狗模具中，进行第二次发酵。
第二次发酵结束，涂上全蛋液。
撒上白/黑芝麻。
B材料放在一起混合均匀，按成饼，在平底锅里煎至两面金黄。
加入水/照烧酱/黑胡椒酱，盖上盖子煮3分钟左右。
汉堡胚涂上沙拉酱，依次放上生菜、西红柿、肉饼即可。
粉丝焗虾
用料：
一斤虾
两头蒜蓉
两把粉丝
两棵葱花
2勺生抽
少许糖
少许盐
两勺耗油
两根芹菜
做法：
把虾剥壳，放点蒜蓉酱腌一会，然后我们准备辅料！
芹菜
姜，蒜粒
蒜蓉酱
粉丝
砂锅烧热，煎一下蒜，姜
加芹菜，然后关火
把虾铺上
蒜蓉酱铺上，盖上，开大火焗三分钟，然后上面在到入白酒，点火，因为要拍照，这一步没法拍！
三分钟后散葱花，盖上，焖一会，搞定，开吃
成品，开吃，非常香的一道虾
台式菠萝包
这款台式菠萝包的特点是入口软绵，表皮酥脆。采用中种法，口感更丰富，延缓面包的老化。我自己用的是厨师机打面喔。
用料：
中种：
200g高筋面粉
122g水
2g干酵母
主面团：
300g高筋面粉
100g白砂糖
8g干酵母
15g奶粉
58g水
100g鸡蛋
67g黄油
6g盐
台式菠萝皮：
500g黄油
500g糖粉
100g奶粉
168g全蛋液
350g高筋面粉
做法：
提前隔夜做好中种，按配方搅拌均匀，室温1小时转冷藏
除黄油和盐外，所有材料加中种搅拌
先慢速搅拌，等搅拌均匀无干性材料即可快速搅拌，面团能拉出粗模加黄油和盐
加入黄油和盐慢速搅拌，搅拌均匀后快速搅拌，直至拉出透明状细膜
室湿(24一28度)基础发酵，参考时间40一60分钟
发至大约两倍大，戳个洞不回缩即可
分割面团，60g/个，搓圆，松弛20分钟
菠萝皮制作，把回温的黄油和糖粉用厨师机K桨打发，加入全蛋搅拌均匀，加入奶粉搅拌均匀，加入高粉手工拌匀，如沾手适量加高粉拌匀至不治。(一定要用时才加高粉，以防起筋，油酥可提前做好冷藏)。注：菠萝皮25g/个，注意等比例加减材料
将菠萝皮分成25克/个，揉圆备用
将面团压扁，菠萝皮压扁覆盖面团上
整形，收圆。
将面团收紧为个圆形
用刮板划花纹
划上菠萝纹
放入烤盘，30度湿度80%发酵1小时(看状态)
刷蛋液入炉烘烤，上火190度，下火160度，13分钟(根据各自炉温调整
出炉啦😄。
金桔柠檬膏
第一次弄
用料：
金桔6个  柠檬3个  老冰糖一斤
做法：
柠檬和金桔盐水搓洗，浸泡二十分钟，擦干，一层柠檬一层冰糖放置，不加水隔水慢炖炖十小时，之后冷后倒入干净的罐子冷藏即可
装2罐
酱油炒饭
用料：
适量米饭
盐
适量酱油
油
做法：
放了辣椒蒜姜爆香，然后放饭炒匀，要粒粒分明，放酱油和盐就好了。
平时差不多就是放饭酱油，油盐就行了。
番茄培根焗饭。
美味佳肴。
用料：
适量米饭
适量香菇
适量玉米
适量香肠
适量青椒
适量糯米
适量马苏里拉芝士
适量番茄
做法：
准备好材料
米饭催好。
先放青椒和香菇小炒，在倒入香肠，番茄，玉米一起小炒，加点盐
再倒入催好的糯米
炒均匀，倒入豆瓣酱，味精，一起翻炒
炒好后装盘，上面撒些马苏里拉
烤箱180度。直到马苏里拉软化，上面有点金黄色即可，大概10来分钟
完成。
包
蕉叶糍粑简单版
用料：
270克糯米粉
70克沾米粉
适量花生油
适量花生芝麻
适量温水
做法：
1.准备工作
做馅:花生用烤箱烤香，芝麻开小火炒香，两者加糖放料理机打碎，喜欢有颗粒的可以不打那么久。
2.准备工作
洗蕉叶，煮蕉叶
蕉叶用剪刀裁出合适的长度，洗净，锅里开火，放蕉叶进去煮，水滚关火，捞出放凉待用。叶子不要煮太久，不然都熟了🙈
3.把粉都放到大碗里，一点一点加温水，揉至成团，醒10分钟左右
4.掰一小块粉团，就像包包子那样，中间放馅，封口，放至蕉叶上，卷起即可，蕉叶要涂点油，防止糍粑黏叶。
5.锅里放水开火，大火蒸15分钟左右即可。
可以开吃啦！
奥利奥雪媚娘【简易家庭版】
我这个人很懒，我所给的配方和制作步骤，都是特别简单粗暴的
一看就会

有异议，我们可以讨论🤓
用料：
外皮干粉
50克糯米粉
雪媚娘皮
125克糯米粉
35克玉米淀粉
55克糖
200克牛奶🥛
15克温水
25克黄油🧈
雪媚娘馅料
150克奶油
10克糖
一包奥利奥饼干
做法：
白糖加入温水搅拌化开，倒入牛奶🥛搅拌，加入糯米粉中
继续加入玉米🌽淀粉拌匀，直到无明显颗粒
准备蒸锅，大火蒸刚才搅拌均匀的糯米糊糊，蒸锅蒸30分钟左右🕙
加热黄油🧈融化，可以用微波炉加热3分钟左右，要完全化开哦
蒸好的糯米团，趁热加入黄油🧈搅拌，不停搅拌
糯米团充分吸收🧽黄油，让它冷静下来，静置半小时左右
静置的同时，打发奶油，奶油加入白糖，用打蛋器打发，到如图👆的状态
这厢可以准备奥利奥饼干碎了，一屁股把饼干坐碎🤪
准备干炒糯米粉吧，把外皮干粉50克，小火炒熟，备用（别炒糊了）
静置好的糯米团团，捏🤏30克左右揉成团
案板上撒一层炒熟的糯米干粉（防止粘案板），将小团团像擀饺子皮一样，擀开，放入一个小碗碗🥣里，铺上一层奶油，再撒上饼干碎
像包包子一样，包好
biang ~给它“扔”😝到盘子里，这样一个雪媚娘就做好了，接下来，再做它的“兄弟姐妹”们
做好的雪媚娘，放入冰箱冷藏一会儿吃，效果更加，我给的配方材料可以做12个左右
日常儿童餐
用料：
若干个鸡蛋
若干杯各种米
若干各种水果
做法：
绿豆大米粥+牛排+鸡蛋饼+猕猴桃。
疙瘩汤+酸奶+猕猴桃
大米小米粥+大饼+土豆丝+水煮蛋
罗宋汤+香芹猪肉包
炒饭+芒果
鸡汤面+苹果
蔬菜拌面+香瓜
牛奶+香蕉，丑橘+煎蛋+面包片
炭烧鸡腿肉+饭+蔬菜
小米粥+自蒸小馒头+松仁玉米+蛋糕，饼干+水煮蛋
鸡丝面+圣女果
水果捞=草莓🍓+酸奶+奥利奥
牛腩烧白萝卜
微辣，儿子超级喜欢吃这道菜，没吃完的第二餐还可以煮红烧牛肉面。
用料：
克牛腩
根萝卜
个八角
粒花椒
克盐
片姜
勺豆瓣酱
2根香菜
勺生抽
勺老抽
勺料酒
片香叶
5-6瓣蒜
做法：
牛腩切大块焯水，
炒锅，热锅冷油，先放入姜片炒香。
再放牛腩。香叶，八角，料酒，花椒炒香。
水分炒干够一大勺豆瓣酱。继续翻炒一会倒入开水烧开。
转入高压锅压10-15分钟.不能压软了。稍后还要炖的。
白萝卜切滚刀放入砂锅煲底部
再放入压熟的牛腩，这时牛腩还不软哦。
再放蒜头。盖上锅盖大火烧开转小火。如果汤汁不够还得加哦，没过萝卜就可以了。
小火闷40分钟左右。具体得看牛腩的软硬程度。我们比较喜欢吃Q的，不爱特别烂的那种。偶尔得翻一翻。怕萝卜在底部烧糊了哦。
还有少许汤汁，撒上香菜。
哇⊙∀⊙！味道特别是赞赞赞！！！😋😋
春天，我们来吃盘花吧！—洋槐花煎饼
用料：
300克槐花
少许盐
1个鸡蛋
一小碗面粉
一小把红薯淀粉
1根小葱
做法：
新鲜采回来的洋槐花
洗净后开水汆烫一下
捞出沥干水分，加入葱花，盐
加入鸡蛋，面粉，淀粉，加水，面糊可以很顺畅流下的感觉为好
平底锅加油烧热，加一勺面粉糊，均匀铺开
一面金黄翻一面
出锅
摆造型
曲奇杯子 cookie shot\cookie cup
转自YouTube
用料：
任何曲奇面团
黑巧克力
黄油
做法：
杯子内壁和底部上刷少许黄油，利用手、擀面杖等，把做好的曲奇面团按照杯底—杯壁的顺序压进去，中间留洞做成杯子状。冰箱冷藏30分钟，烤箱175度预热，中层烤20分钟左右。
巧克力隔水加热至融化，均匀刷入冷却脱模好的曲奇杯，也可以把巧克力直接倒入杯子，转动一圈，使巧克力均匀附着在内壁上，再快速把多余的倒出来。
在冰箱里冷藏后就可以倒入牛奶，一口牛奶一口曲奇啦
葱烧豆腐
用料：
一块豆腐
适量油
1/3根大葱
适量生抽
10克糖
适量盐
做法：
豆腐切薄片。
平锅里面放少许黄豆油，放入豆腐煎至金黄。
煎双面哦，火不要大哦，不然就糊喽。
锅里放入葱丝，爆香。
放入煎好的豆腐，轻轻翻炒，加入一点点酱油，盐，鸡精少许水，小煮两分钟。
出锅喽，香喷喷的葱爆豆腐。
干辣椒炒广式腊肠
小时候特别喜欢吃广式腊肠，用家里晾晒的干辣椒炒，回味至今，但妈妈说腊肠添加剂太多，所以小时候很久才能饱到腊肠的口福，长大后可以常在外面吃饭，没有人管了，点的腊肠要么太肥，要么口感不紧致，所以自己下厨来满足味蕾。
用料：
3根腊肠
数个干辣椒
适量盐
做法：
腊肠切片，自家晾晒的干辣椒洗净切碎
这次买的腊肠稍有点肥，所以在锅里先放一点点油，放腊肠，小火煸炒至腊肠全部变成深红色，腊肠边微卷，可以看到锅里煸出很多油，这样的腊肠，焦脆，肉质紧实，多余的油倒出来，留少量油炒干辣椒。
炒干辣椒切机小火，很容易烧焦，油爆过的干辣椒和腊肠混炒，加一点点盐就可以出锅了。
石橄榄猪肺汤
石橄榄，别名：石仙桃，
生长在深山林荫岩石壁上的多年草本植物，
特殊的生态环境使石橄榄具有顽强的生命力 自然科学家李时珍对本草评价甚好，
在《本草纲目》中有详细记载。
本草甘凉质润，入肝、卑、肾三经，
既能敛阴养胃以生津，
又能清肺润燥以止咳，素有“仙桃”之称。
【功能与主治】清热养阴，化痰止咳，润肺生津，利湿，消瘀。
用于感冒，咳嗽，咽喉肿痛，支气管炎，肺炎，哮喘，肺结核，淋巴结结核，小儿疳积，胃溃疡，十二指肠溃疡，胃炎，肝炎，痢疾，吐血，瘰疬，牙痛，头痛，眩晕，梦遗，白带，小便不利等；
外用治慢性骨髓炎，跌打损伤，骨折，外伤出血等。
用料：
100克石橄榄
若干猪肺
少许盐
做法：
石橄榄洗净，备用。
(每个石橄榄的果实轻轻掐破，目的是让石橄榄的汁释放出来，汤的味道更浓些。）
猪肺整个用盐水浸泡出血水，
洗净，切块。
用开水过一过水，捞出，再洗净。
放入砂锅
在砂锅中一次性加满水，放入猪肺和石橄榄。
大火烧开后，转小火，
煲至一小时左右，关火。
下点点盐调味即可。
味道好好的汤
烧麦
用料：
20张饺子皮
4个干香菇
1根玉米
2只鱿鱼干
少许虾米
少许葱
半条腊肉
1斤糯米
4粒蒜头
做法：
准备好所有材料，干香菇，虾米，干鱿鱼，泡水浸软，切丁，糯米最好浸泡1个小时左右，倒出晾干水份
热锅烧油，放入蒜头再将切好丁的材料，腊肉，干鱿鱼，虾米炒香，再放入玉米、香菇、葱，继续翻炒，放调味料，老抽，酱油，盐，鸡精，再把浸泡好的糯米放下锅里炒4分钟左右。
糯米炒混着材料炒完过后，用碟子或者蒸笼装起来，再蒸15分钟左右将糯米蒸熟。
将饺子皮赶薄备用
蒸好的糯米放在赶好的饺子皮上包起来如图，弄好后蒸10分钟，完成
香炸萝卜丸子
入秋了，有新鲜的青萝卜了，虽然生吃味道一般，比较辛辣，但是做成萝卜丸子，还是相当的美味
用料：
2根（约3斤）萝卜
2个鸡蛋
适量盐
少许五香粉
适量花椒粉
2勺玉米面
2勺豆面
4勺面粉
半根大葱
2个鸡蛋
做法：
青萝卜洗净，擦成略粗的丝
将擦好的萝卜丝用清水冲洗4遍，洗去青萝卜的辛辣和萝卜臭味
控水后，加2勺食盐，杀出青萝卜里的水分，大概15分钟就可以
15分钟后，攥出多余水份，将青萝卜丝剁碎，加入葱沫，适量的五香粉，花椒粉一起搅拌
加入2勺豆面，2勺玉米粉，4勺面粉，2个鸡蛋，一起搅拌匀
搅拌成这样就可以了，没有散碎的青萝卜碎就行
中火起锅烧油
筷子入锅起泡就可以下入萝卜丸子了，这个时候要改中小火
用虎口挤出，用勺子舀出，下入锅中
中小火慢炸，不容易糊
表面金黄后就可以捞出了
刚炸好的丸子外酥里嫩
咬一口香酥的丸子，真是美味啊
自己在家炸萝卜丸子，能当饭吃😂
自制草莓酱—是幸福的味道😍😍😍
家里草莓一次买多吃不完，放久又容易坏，最适合做成草莓酱储存。自己熬过草莓酱，才知道外面卖的品质有多差……，自己熬的草莓酱满满的果胶，香气十足，熬的时候就香气满满，是幸福的味道啦～～｜
用料：
有多少放多少草莓
很多白糖
一些冰糖
做法：
草莓🍓洗干净，去蒂头，切成小小块，撒上白糖，拌匀后静置30min，让果胶充分析出。
小火慢慢熬，加入冰糖，翻动草莓🍓防止果胶糊锅。期间会飘出阵阵浓香，超幸福的气味～
熬到水分蒸发光，果酱变成胶质感就可以关火了。关火前尝下味道，草莓果酱会比直接吃草莓🍓酸很多，根据自己的喜好可以增加糖量。酸酸甜甜比较好吃。但是据说糖放的越多保质期越长。
趁热迅速装罐，封口，放进冰箱。
配山药泥真的好好吃😋
🍓
凉拌海灵芝又名海木耳
火锅店买的，麻辣火锅都盖不了这腥味！太难吃了！只能另寻吃法。希望你看到这道菜谱的时候并没有买它…
用料：
10克糖
10克盐
3勺花椒油
3勺生抽
5克味精
20克姜蒜辣椒
料酒
姜片
2勺蚝油
做法：
我烫火锅之前又捏又泡五六遍，没办法还是腥，水里加料酒，姜片。沸后加入海灵芝煮十分钟，捞出过凉水，切成细条
姜蒜辣椒放油锅爆香后倒入菜里拌匀
盐糖味精生抽香醋花椒油蚝油搅匀后也倒入菜里拌匀，腥味总算是盖住能吃了。据说冷藏会更好吃
蜂蜜山楂酱
用料：
200g山楂
250g水
适量蜂蜜
做法：
山楂洗净去核，加水放搅拌机里打成糊状
倒入锅中，大火烧开后改中火煮
煮至粘稠后关火，温度降至不烫手时加入蜂蜜搅匀
冷藏下就可以吃了
抹茶酥片曲奇
抹茶曲奇，有一种淡淡的茶香，让人莫名的心静，淡淡的禅意，是你烦躁生活中的小小惊喜！（也可做成无酥皮版，如果要酥皮版就请准备蛋挞皮或者印度飞饼皮）
用料：
110g无盐黄油
90g糖粉
一只鸡蛋
160g低筋面粉
10g抹茶粉
做法：
准备好材料，将黄油软化到室温
将无盐黄油和糖粉搅拌均匀
将鸡蛋和无盐黄油糊搅拌均匀
将面粉和抹茶粉过筛放入黄油糊中搅拌均匀
把面糊放到烘培纸上塑成长条圆柱形，包好让入冰箱冷藏半个小时
将冷藏的蛋挞皮或者飞饼皮室温软化，包在面糊棍外面，包紧后放到冰箱冷冻十五分钟！
拿出冷冻后的面棍用锋利的面包刀切
5cm厚的圆片，排列好放入预热好的烤箱，上下火170度烤20分钟！
出炉，就着抹茶或者绿茶一起吃，唇齿留香，幸福的味道
抹茶双色馒头
用料：
面粉
抹茶粉
温水
酵母粉
做法：
与所有双色馒头步骤一样，分成两用颜色馒头。
如图
老北京炸灌肠
打小儿就吃老妈炸的灌肠儿，但是怹老人家炸得软不拉几的而且特别油腻，一直都不怎么待见这个。
据说这东西跟炸酱面一样，一家儿一个味儿，我一直不信，不都是炸面坨坨么~后来看了一篇文章，得知炸灌肠讲究也挺多的（据说以前的灌肠里还有红曲，粉红色儿的）。
于是就跑到北京比较著名的几个灌肠儿摊儿一探究竟~还真是不一般，然后就跟师傅聊啊，再自己总结总结，就有了这么个菜谱。
用料：
＃配料
适量猪油
一小把花椒
一个大料
5瓣儿（或更多）大蒜
3勺（或更多）盐
半勺味精
一碗温水
＃灌肠
400g红薯淀粉
200g水
适量红曲（可以没有）
做法：
调蒜汁：把蒜捣成蓉＋盐、味精＋温水

PS：
① 一定得是蒜蓉，切的蒜丁儿不行，味儿不够
② 一定得是温水，凉了盐和味精化不开，热了蒜会变绿

做灌肠：
①红薯粉200g＋水200g，搅拌匀，小火煮稠
②在①中＋红薯粉200g＋适量红曲（可以不放，图里用的是超市里买的，就没有红曲），和成面坨
③上锅中火蒸熟
④待凉后放冰箱，变硬定型就能用了
灌肠切片：切之前最好放冰箱里冷藏一下儿，这样不沾刀，也好切
一定要切成簸箕型的，这样才能吃到一边儿酥一边儿软的口感
化猪油：化开后大概2-3毫米深

PS：
① 一定要用猪油，植物油炸出来没有猪油的酥脆、香，也可以再点点儿香油
②猪油买肥肉自己炸的，炸出来的油炸撒上盐也巨好吃，但是千万别多吃。。猪油可以多炸，能放很久，用处很多（中式点心啊酱油炒饭啊阳春面啊五的）
起火炸花椒：小火儿，筷子杵在油里，边儿上开始起小泡儿，立马放花椒和大料，炸香

PS：
这种淀粉灌肠的出现，是因为当时的老百姓吃不起肉，又想来点儿荤腥味儿，就用卤煮里结下来的汤油，也就是炖下水炖出来的油，炸淀粉坨坨。鉴于汤油又麻烦又不健康，用猪油加花椒大料的味道代替，正好儿
开煎：放灌肠儿，煎1分钟，翻面儿
翻面儿后再煎一会儿，看边儿上有点儿金黄就能出锅了
出锅：盘子垫上吸油纸，出锅后立马儿吃，倍儿脆倍儿香！
炒海带
用料：
200g海带
适量葱，姜，蒜，小米椒
做法：
先将海带洗净，加水至锅内煮熟，倒出把水沥干即可放到一边待用。
葱切成葱花，姜蒜剁细，小米椒切细放一旁待用。
锅内放少量油，放姜进去炒香，接着再放蒜，小米椒，炒香后放海带，小火炒一下之后放点油辣椒和葱，然后按照自己的口味轻重调味即可起锅装盘。
黄金炒饭
剩饭。盐，鸡粉。胡椒，葱。
用料：
盐饭
胡椒鸡粉
葱鸡蛋黄
猪油
做法：
剩饭
分开蛋黄
炒散饭粒
到入蛋黄用筷子滑散，要小火，炒成这个样放盐胡椒鸡粉葱，起锅
雪莲果雪梨椰子🥥汤
提高滋阴补阴、治疗便秘、排毒解毒、开胃消食，但是体寒者不建议喝，比较寒。
用料：
雪莲果
雪梨
胡萝卜
海底椰
百合
无花果
瘦肉
做法：
先把瘦肉沥水一遍洗净，在把所有汤料洗干净切块，倒入汤锅加入适量水。
大火烧开转小火一个小时即可，可以放一点点盐，或者不放盐都可以很清甜😋
嫌煮汤麻烦可以喝这个健脾益气膏哈，大人孩子都可以喝。
三鲜馅饺子（附具体用量）
做了几次，这个食材配比还有调料的种类最香最成功！
怕忘了赶紧记下来。
用料：
400克面粉
200克温水
250克虾仁
250克猪肉三肥七瘦
3个鸡蛋
100克韭菜
泡发之后一小碗木耳
1勺（虾仁里面另放一点）料酒
3勺生抽
1勺蚝油
7克（1克炒鸡蛋，6克调馅）盐
多半勺香油
少许葱、姜
做法：
面粉逐渐加水，用筷子🥢搅拌成絮状，下手揉成光滑面团，盖上锅盖醒面30分钟。
炒碎鸡蛋、剁虾仁（加少许料酒）、料理机搅肉馅、切韭菜、切碎木耳、葱姜切末。
加入调味料一个方向搅匀。
取出面团，撒面粉，擀饺子皮，包饺子。
开吃！
【宝宝辅食】果泥葡萄干蛋糕
12+宝宝辅食
用料：
2个鸡蛋
35克低筋面粉
20克牛奶（可不放）
半袋亨氏果泥
一小把葡萄干
3克核桃油
做法：
葡萄干用热水泡软，剪成小碎颗粒备用
鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄加入核桃油、牛奶、果泥打散
蛋黄液中筛入面粉，用刮刀将面粉和蛋液翻匀，不要搅拌面粉会上筋
打发蛋清至提起打蛋器有倒钩，倾斜蛋白霜几乎不流动
将一部分蛋白霜倒入蛋黄糊中，依然以翻转的方式搅拌均匀，再降其倒回剩余蛋白霜中翻匀，不要过度搅拌
磨具底部及侧面刷一层核桃油，撒上葡萄干，倒入一部分蛋糕液，再撒上葡萄干，倒入剩余蛋糕液，震一下除掉大气泡，用耐高温保鲜膜封上磨具
水开入锅，中小火蒸25分钟，关火立即取出磨具撕掉保鲜膜倒置，下方可以留点缝隙以免热气凝滞影响口感
放凉后脱模即可，可能有回缩，但是口感已经相当松软了，适合宝宝吃
肉松面包卷
都想要咸口的面包。想想了这个算是比较有可做性的。因为既是咸口。又有需要注意的难点。
看似简单。但是发酵和烘烤控制的不好。最后肯定卷不起来哦。

今天用的是65°汤种的配方。
算是所有非直接法面包中。制作速度最快。柔软度也很好的一个方法了。

按比例缩小的原方。适合 28*28 的烤盘。
用料：
汤种：
水 100G
高粉 20G
主面团
高筋面粉 127G
低筋面粉 58.5G
盐 3.9G
糖 19.5G
脱脂奶粉 7.8G
全蛋液 39G
水 55G
汤种 49G
耐高糖酵母 3.9G
黄油 29G
沙拉酱 肉松 香葱 芝麻 适量
做法：
1 放入小锅中用打蛋器混合均匀。开小火边煮边搅拌。至出现纹路。温度达到65°。离火。
倒入小碗中。紧贴表面盖一张保鲜膜。放凉备用。

做好的汤种冷藏可以放大约两天。但是看到颜色有变化的时候。就不用在用了。
2 一般揉面程序。后油法揉至扩展。发酵至两倍大。
3 取出滚圆松弛15分钟
4 擀成和烤盘一样大小。放进去后整理平整
5 二发。38°左右发30分钟。取出刷蛋液。用叉子扎出小洞。
6 撒芝麻和葱花。上火180度。下火150 烤15分钟。
  无法分上下火的。就上下火都是18
烤10分钟。注意观察和检查。
 所有配方的烘烤温度都不是一定可以照搬的。要靠自己的眼睛去看。
取出放置一下下。不那么烫了。在靠近自己的那一端。
用刀间隔3厘米左右。轻轻划一刀。注意千万不要切断了。一点点就好。为了方便卷起。
抹沙拉酱。摆肉松。底部留一点不要撒肉松。
卷起。用油纸包住。定型至放凉。切块。两端抹沙拉酱。沾满肉松
烤箱版烤鱼
最爱鸣记烤鱼家麻辣烤鱼，这次正巧刚入手的烤箱，就动手做一次咯！记得点个关注哦～
用料：
1条草鱼
适量食用油
3勺郫县豆瓣
1头紫洋葱
适量盐
1个土豆
3根香菜
250g豆芽
4个小米辣
1个西红柿
2勺料酒
10粒花椒
10粒麻椒
1把菠菜
可适当添加其他配菜
做法：
去早市挑选草鱼，我选了一条四斤左右的
先用水冲洗一至两遍，用刀刮鱼鳞，建议不要太用力，会损害鱼皮的部分
刮好鱼鳞后，洗三到四遍，准备把草鱼切开，一定要记住看好鱼胆，不要切破，不然鱼会很苦
切记切记：一定不要切断!!!
切好后，均匀撒好细盐，用你的小手手给小鱼鱼做个盐spa，保持大概五分钟左右的时间，然后把盐洗掉
把准备好的菜，切好备用
在锅中倒入食用油，先放入紫洋葱、麻椒、花椒炒香，再放入郫县豆瓣以及搅碎的西红柿汁、豆芽、土豆，如想加入其他配菜也依次放入锅中，煮至七分熟，切记：绿叶菜一定不要放入里面煮！
锅中放油，油热后，把四斤的草鱼放入锅中，由于锅小鱼大，导致我的鱼翻面很费劲，所以鱼皮部分出现了裂痕，来自处女座的不开心😂， 只要把鱼皮面煎制稍稍金黄就OK，盛出备用
把煎好的鱼放入烤盘最底层，上面放上配菜，这个时候最重要的是把绿叶菜放在旁边，倒上煮好的番茄汁，并放入烤箱，210度，上下层，20mins
出炉后，撒上漂亮的香菜和小米辣～开cī
鱼肉细嫩滑口，来，张嘴😉
脆皮泡芙
关于泡芙一直想做，各种原因耽误以至于到今天刚做。入烘焙坑后家人从来不在外面买点心类。本着凡是能自己做的，坚决不外买-_-于是练就了我对烤箱一直抱有持之以恒的精神。 做法简单，口感脆甜。
用料：
·脆皮部分
40克黄油
50克低粉
25克糖粉
·泡芙体部分
90克牛奶
50克低粉
2个鸡蛋
5克糖粉
·夹馅
100g淡奶油
10g白糖
做法：
o(*￣︶￣*)o
脆皮材料
泡芙体材料
先来制作脆皮部分
黄油软化加入糖粉用按压方式拌均匀
加入面粉继续按压成团
整成3cm圆柱状放冰箱冷藏待用
下来制作泡芙体，黄油，牛奶，糖加入小奶锅
中火煮沸腾
加入低粉快速搅拌均匀
关火继续搅拌
等温凉时分三次加入鸡蛋
搅拌均匀
接着加入鸡蛋搅拌
每次倒入蛋液都要搅拌均匀
搅拌好的泡芙糊成片状
预热烤箱180度
泡芙糊装进裱花袋剪小口，挤入烤箱上
挤成2.5cm左右的形状，对就是像坨状。O(∩_∩)O哈哈~
泡芙脆皮从冰箱取出切片，盖在挤好的泡芙糊上，放中间轻轻按下，看不出坨状了吧
(*^▽^*)
放入烤箱中层180度上下火烤10分钟
看10分钟后全膨起来了
转175度烤12分钟左右，表面上色后取出
烤好了的，取一个掰开看看，中间空的，可以加奶油馅了
步骤23

淡奶油打发
装裱花袋用泡芙裱花嘴从底部挤入奶油
成品，是不是很好看，外皮脆脆的，里面有淡奶油很好吃
成品
成品
腌咸鸭蛋
时间：约20-25分钟
难度：零厨艺✌️
份量：18个
用料：
18个鸭蛋
120g盐
800g白酒
做法：
鸭蛋洗干净用水浸泡20分钟。
然后晾干，如果比较着急，可以用厨房纸擦干。
然后放入白酒中浸泡20分钟。
将鸭蛋从白酒里拿出来，放入食用盐里，滚几圈，让鸭蛋表面均匀粘满盐。
然后用保鲜膜包裹起来。
放入容器中，密封好。
生的咸鸭蛋打开后，会发现蛋黄凝固变硬。
我们也可以将腌好的咸鸭蛋煮12~13分钟，切开后，就可以看到熟的流油的咸蛋黄啦。
川味红油鸡片
绝对经典的、有大酒店范儿的凉拌鸡片，相当的四川、相当的成都！
用料：
1只公鸡手枪腿
煮鸡料：
半根大葱
3片老姜
少许胡椒粉
姜蒜水：
20克姜茸
10克蒜碎
30克凉开水
红油凉拌汁：
全部姜蒜水
5克（可稍加）盐
6克生抽
4克醋
6克花椒油
30克辣椒红油
少许芝麻油
半小碗鸡汤
1至2克白糖
配料：
少量香酥芝麻粒
适量酥脆花生米
半根大葱白
做法：
公鸡手枪腿仔细搓洗干净后，冷水下锅，放入姜片和葱段，加盖，大火烧开，转中火继续十五至二十分钟，关火，焖十几分钟；
姜茸和蒜碎装碗，调入凉开水搅匀，放置在一边制作姜蒜水；
焖好的鸡腿捞出，用凉开水冲洗掉表面浮油，放入筲箕滴水，并用冰袋快速降温；
哈哈，我用冰袋把鸡腿海陆空全方位包围了
盛出半小碗撇去浮油的清鸡汤放凉；
姜蒜水滤去渣子只取水装碗，放入盐、生抽、醋、花椒油、辣椒红油、芝麻油、鸡汤、白糖调匀制成凉拌汁；
冷却到皮脆肉紧的鸡腿拆掉骨头切成稍厚的片装碗；
大葱切成马耳边装碗；
撒上香酥芝麻粒和酥脆的花生仁；
淋上凉拌汁，醒味十几分钟即可食用。
大骨头萝卜豆腐汤
天气渐凉早上一碗热乎乎的汤也是很好的，蛋白质的摄入也是每日必须的
用料：
一小块豆腐
三块大骨头
一根萝卜
三片姜
葱段
盐
香菜
做法：
1⃣️提前一晚把骨头焯好，捞出放入电饭锅，放姜片和葱段、盐预约煲汤键。

2⃣️早上直接用骨头汤炖萝卜最后几分钟放入豆腐，出锅撒香菜就OK了

3⃣️可以用骨头汤煮点面也是很好的✌️
沙爹鸡柳 （chicken tender satay）
这个菜谱是道融合了不同地方的菜 （fusion风格)。我是从一个美国厨师学的，但是用的材料却不是西餐惯用的。

本来这是串烧，但为了做起来方便和孩子们吃得安全，就省略了用竹签。
用料：
14块鸡胸肉的鸡柳部位
腌料
1.5汤勺蒜末
1.5汤勺红葱头
1汤勺炒香的黑芝麻
1茶匙咖喱粉
2茶匙黄姜粉
1汤勺青柠檬汁
1/2汤勺鱼露（没有可以用酱油）
100毫升椰浆
适量 （我用了1茶匙）盐
酱料
100毫升椰浆
1汤勺青柠檬汁
2茶匙椰糖（也可以用其它糖代替）
1汤勺白芝麻酱
1茶匙炒香的咖喱粉
适量鱼露或酱油
1小把香菜
做法：
把蒜，红葱头，和炒过的黑芝麻剁碎。放入其它粉类拌匀。
加入液体的腌料拌匀。最后放入盐。现在可以尝尝看味道够不够。味道应该比较浓。
放入鸡柳拌匀。如果可以，放入冰箱腌24小时以上。我只腌了4小时，味道已经挺好了。

拌酱料的过程忘了拍照…
煎鸡柳之前，把香菜切碎末，和其它酱料的材料混合。我拌的时候，用量比较随意。试试味道，酱料很香的椰奶和芝麻味，微微甜酸，合适自己口味就好了。

铸铁锅烧热，放一点油。放入鸡柳用大火煎香一面，大概一分钟。注意，不要一次放入太多鸡柳。这样能保持锅的温度。
翻面。然后放入一点点水。盖上盖子煮1分钟。打开盖子让水完全蒸发掉。上碟撒上香菜碎就完成了。总共大火烹饪时间是4分钟左右。
好啦😄
番茄巴沙鱼片
这道菜很简单，酸甜的番茄味搭配巴沙鱼的鲜美，不要太搭哦～～～😋老人小孩都会很喜欢的。
用料：
3个西红柿
2块巴沙鱼
2片姜
2瓣蒜
1个蛋清
1根芹菜
少量盐
1勺生抽
1小勺白糖
1勺玉米淀粉
1勺橄榄油
做法：
巴沙鱼解冻。
斜刀切片
薄片。
加少量盐，玉米淀粉，蛋清腌制15分钟。让鱼更嫩。
洗干净三个番茄。
番茄切十字刀，热水煮一分钟去皮。
番茄切丁。
橄榄油适量。加入姜蒜末炒香。
番茄倒入，炒出番茄汁。加水熬一会。
锅里加入一勺生抽，一小勺盐，一小勺糖，调味。
一片一片的加入鱼，小火煮熟即可。大概一分钟左右。
加入一点芹菜末。增加风味。
黄金炒饭
米饭除了蒸、炒⋯还有许多做法。今天试试黄金美帽饭
用料：
300g熟米饭
2个鸡蛋
适量虾
适量青豆、玉米粒、胡萝卜
适量油、盐
做法：
将虾去壳挑去虾线。

胡萝卜切粒。
青豆洗净放水里煮，加少许盐和油。熟后冲凉开水备用。
鸡蛋只取蛋黄，加少许盐打散，倒入米饭中拌匀，锅放油，热后倒入米饭均匀取出。
油锅放油炒虾仁，加胡萝卜粒、玉米粒一同翻炒，熟时加少许盐和蚝油，炒匀出锅。
将炒好的米饭薄薄铺一层到盘底。
取一个碗装一些米饭，接着中间填入炒好的虾仁玉米胡萝卜粒，再加入米饭压实。
倒扣到盘中，旁边继续用剩下的米饭堆出帽沿。
用青豆装饰，黄金美帽饭就成了！
核桃枣糕
“也许，一切并不糟糕……”
冬日里的一口幸福🥰
无油少糖版哦～（八寸浅烤盘）
用料：
约120g红枣
7个枣夹核桃
3个虎皮核桃
3大勺奶粉
70克低粉
3个鸡蛋
20克（微甜）红糖
做法：
2月底自己做完记录的方子
用料一览
该剪的剪（红枣用剪刀处理比用刀轻松！）该称的称。红枣留一部分剪成小碎块最后拌入面糊，其余用来做枣泥。蛋黄蛋清分离。
红枣去核后小火翻炒
捣至粗糙的糊状就可以啦（因为不是做夹馅，不用太细腻的枣泥，而且我也懒的去皮了😂）
所有材料混合搅拌成面糊（蛋清除外）
核桃掰成小块丢进去，舀入三大勺奶粉拌匀
蛋清加红糖打发至可提起弯钩，分次拌入蛋黄面糊中
烤盘（我用的是八寸披萨盘）抹一层油，倒入面糊
烤箱170度20分钟左右（我家烤箱比较猛，具体时间请视自家烤箱情况而定，烤至表皮变硬，牙签插进去提起来不挂面糊即可）
出炉！啊呜～
趁热吃超香！！嵌入核桃口感也棒😋
鸡肉炒蘑菇
用料：
150克平菇
适量干木耳
适量香菇
150克鸡脯肉
葱
蒜
蒜苗
盐
五香粉
鸡精
蚝油
生抽
鸡汁
淀粉
做法：
葱、蒜、蒜苗洗干净切好备用，干木耳泡发，平菇撕成小块，香菇切片备用
鸡脯肉切片，加入淀粉、五香粉，抓匀腌制一会儿（鸡肉裹上淀粉腌制肉质会更加鲜嫩）
锅中加入食用油，油温到六成热下腌制好的鸡肉，炒至微微焦黄盛出
开火油温六成热放入葱、蒜、蒜苗炒香，放蚝油翻炒后依次放入木耳、平菇、香菇翻炒，加盐、五香粉、生抽适量翻炒
锅中放入炒好的鸡肉，鸡汁翻炒入味，加适量清水，盖锅盖闷一分钟，最后加入鸡精翻炒，出锅
番茄酸汤面（夏日开胃，冬天暖胃）
作为一个地地道道的南方人，总觉得面有些寡味，就想着这样做来增点味。
用料：
份面条
个西红柿
个鸡蛋
干蔬菜
勺醋
片姜
葱
菌菇类
做法：
将青菜、金针菇、番茄洗净，鸡蛋搅开。家里只有干的香菇，所以用水泡开。番茄要切开。
锅中热油，放入番茄，姜，倒入些许醋。大火使番茄出汁（加热直到番茄几乎全瘪下去）。据我妈说，这样会有螃蟹的味道，所以叫“赛螃蟹”（我闻不到一定是鼻子不好）。但是这样真的更好吃。
番茄出汁后，锅中加水。水开后放入菌类、蔬菜、鸡蛋、面以及盐。将面煮至自己喜欢的软硬度即可。
成功！
猪肉白菜馅包子
用料：
五花肉
白菜
老抽
生抽
蚝油
盐
胡椒粉
葱沫
做法：
五花肉切碎 加入生抽 老抽 蚝油 盐 胡椒粉 葱沫 焯水后的白菜切碎，加点水，搅拌均匀即可。面粉500g 酵母5g 温水250g 和面 醒面 排气 分成小剂子 擀 包 上锅二次醒发 大火二十分钟 焖五分钟，出锅
第一次调馅 第一次蒸包子
褶子不会捏啊，我真的尽力了
吃了一口，味道简直跟外面卖的一模一样～
婆婆有点不信 于是我递了一个给她，尝了也说好吃，哈哈我一口气干了五个
快手窝窝头
窝窝头是一道简单易上手的面食，做法便捷，又方便食用，搭配咸菜就能吃，很适合做便当外带食用哦。可以与不同的蔬菜🥬搭配揉面，非常健康！
用料：
适量面粉
三把红薯叶子
少量食用油
少量食盐
做法：
将红薯叶子摘下，洗干净，最后将水挤干拿出。

不好意思忘拍照，将挤干水份的叶子，放砧板上切一下，不要切碎哦，快手切两下就行。
再将切好的红薯叶子放入盆中，加入一小勺盐和少许食用油，用手把盐油和均匀，注意不要捏菜，不然捏出的水会吃面粉。
倒入少量面粉，一定少量，慢慢与菜叶子揉捏一起。揉到粘手就行，再揪下一小块，捏成窝窝头的形状。
放入蒸锅，蒸30分钟就行。
蒸好后可搭配咸菜食用，味道棒棒哒
婆婆烧了一辈子的红烧肉，从来不加水，不放大料，这肉特好吃
五花肉最经典的做法莫过于红烧了，看别人烧红烧肉，各种大料，其实并不好吃。婆婆这种做法，红烧出来的肉不油腻，而且不用酱油上色，还不用水煮。不复杂，但是绝对符合我们普通家庭吃。
用料：
五花肉
生姜
干辣椒
葱
蒜
白糖
盐
啤酒
做法：
五花肉切块，我切得相对毕竟厚，煮出来口感更好。
锅里加入水，冷水将五花肉下锅，焯下出锅。
炒锅烧热，将五花肉下锅煸出油脂，不放油。
待五花肉表面焦黄，油脂析出，盛出备用。
煸出来的油留锅里，加入糖，小火炒出糖色。
把五花肉下锅，翻炒开。炒的时间稍微久一些，五花肉的颜色就会越来越好看。
把啤酒倒入，量和五花肉对平即可。
把姜片、干辣椒、葱结放入，盖上盖，转大火煮开，再转小火焖煮。待汤汁快收浓的时候，放入盐，继续盖上盖焖煮。
汤汁收得有点少了，把料渣挑出扔掉，转大火烧浓稠即可装盘。
用焦糖上色加啤酒烧肉是麦芽香，用酱油上色加水烧肉是酱香。各有其味，视个人所好。啤酒是外来品，焦糖加酱油是祖宗传下来的味道。
清炖牛肉
牛肉清炖，属于比较清淡的汤菜，孩子特别喜欢，里面配点儿土豆，味道鲜美
用料：
一斤牛腩
两个土豆
葱
姜
蒜
香菜
盐
做法：
葱姜蒜切块，切段备用
牛腩切块，用清水略泡，然后放入锅内加凉水，焯水后备用
土豆切块泡入水中备用
焯水的牛肉块放入砂锅内，加水和备好的调料。水可以多加一些，中间最好不要添水
牛肉炖的能咬动的时候就可以下土豆了，土豆炖面以后放入香菜末，大功告成。相信我，你的孩子会爱上牛肉汤的:)另外，盐最后加
轻松制作网红甜品--便当蛋糕盒
这款风靡网络的甜品，最近受到了许多小伙伴们的喜爱，柔软的双层蛋糕胚，加上奶油馅料，蛋糕盒上还能自由涂鸦，完全是靠自己的发挥，想怎么画就怎么画啊。
而且制作方法也是很简单，属于一看就会那种。
用料：
4片4寸戚风蛋糕胚
100克淡奶油
适量水果
适量奥利奥
适量抹茶粉
适量可可粉
#工具
2个蛋糕盒
1把锯齿刀
2张油纸
1个裱花袋
做法：
将4寸的蛋糕胚切平均割成4片。
在盒子上面手绘出自己喜欢的图片，放一张油纸进去做装饰，然后将一片蛋糕放进去，淡奶油打发至6分发，装进裱花袋里，挤上一层奶油。
然后再盖上另一片蛋糕，上面挤一层奶油，大家也可以挤出自己喜欢的奶油花形，表面撒一层可可粉做装饰，再摆上奥利奥或者水果之类的都可以。
如果喜欢抹茶味的可以在打发淡奶油的时候加一点抹茶粉，注意抹茶粉的用量可以少放一点，因为抹茶的香味还是比较浓郁的，再加少量的糖一起打发至六分发，按照之前的步骤一层蛋糕一层奶油，然后在上面撒一次抹茶粉和摆上自己喜欢的水果做装饰就好啦！
看，美美的蛋糕盒就完成啦，颜值是不是超高的~~
可丽饼
用料：
适量低筋面粉
适量黄油
适量细砂糖
适量牛奶
一个鸡蛋1
一个奇异果
一个香蕉
小半个苹果
一小盒酸奶冰淇淋
做法：
将融化的黄油，牛奶，鸡蛋，砂糖筛匀，搅拌
锅底刷油，开始煎可丽饼，尽量煎的又薄又脆，多煎几张就把握了
可丽饼拿一张，铺上冰淇淋，水果粒，冰淇淋，可以加一些巧克力威化棒，还有一些威化碎在冰淇淋里，更好吃
广式芋头排骨
吃早茶有感
刚好家里有很多排骨
用料：
2个芋头
克排骨
2勺生抽
克盐
克糖
5瓣蒜
2勺蚝油
油
淀粉
做法：
排骨泡水，去血水
蒜切末，加两勺蚝油，两勺生抽，淀粉适量，油适量，一点鸡粉，盐和糖。然后抓揉。让每一个排骨都沾上酱料。完了静置一小时
芋头削皮切小块～
把腌制好的排骨铺在芋头上
放蒸锅里蒸～ 大概20-30分钟即可。因为我的排骨块有点大。 小块排骨的话其实15分钟左右就能好。 好吃！尤其是芋头，沾了排骨的味道。很下饭！
烤箱烧烤
老公特别爱吃烧烤，但是外面的烧烤不是特别的卫生，想着自己给他做一些，我老公爱吃肉，所以基本没什么素食！
用料：
1勺蚝油
1勺生抽
1勺辣椒粉
1勺孜然粉
1勺老干妈
1勺玉米油
1勺料酒
一点点蒜末
1勺糖
1勺蚝油
做法：
首先腌制鸡翅，（料酒➕生抽➕生姜➕鸡精➕蜂蜜），十五分钟，我们是因为时间不够，所以腌制的时间比较短，如果有条件的话可以3个小时。
在所有的锡纸上先刷一层食用油，在刷一层酱汁（老干妈➕生抽➕糖➕油➕孜然➕辣椒粉➕蒜末➕蚝油），然后把鸡翅摆放好，接着在鸡翅上面刷一层酱汁。喜欢吃醋的人，其实可以在酱汁里+1勺醋。
金针菇分成一小束，首先包裹豆皮，然后在包裹一层培根，用牙签穿起来摆放整齐就好了，油和酱汁和上一步一样。
第三盘啦
烤箱预热，200度10分钟，接着放入，上下管220度20分钟即可！
手工面
宅在家里好无聊  搓面条吧
用料：
克面粉300
克水120
6克盐
做法：
把面粉、水和盐混合   还是有点干的   甚至还有干粉 
然后就开始双手沾湿   把它揉成硬硬的面团   挺费力的     然后放置十分钟左右再揉     再放置10分钟
面团擀成薄饼状    卷起来    切成一段段的   打开面条   开始搓吧   搓成喜欢的大小
红烧鳗鱼
亲戚家吃到的觉得很好吃
用料：
500g鳗鱼一条
6瓣蒜
若干冰糖
3片姜
2勺酱油
1勺醋
少许白芝麻
做法：
鳗鱼洗干净切块，用细盐腌制10分钟
锅烧热放油然后蒜姜放入爆香，炒至金黄色，然后捞起姜蒜放入空盘中，再倒入一点油，把鳗鱼放入煎至两边金黄色，然后把蒜姜放入，放酱油放冰糖，放水盖过鳗鱼，先煮开然后改中火烧15分钟左右，放入醋，尝尝味道调到自己喜欢的口感
此时汤已浓稠，关火装盘，洒上白芝麻，看图片就知道很好吃啦
鲜芋仙的芋头～
尽量想做到向鲜芋仙的口感啦～
用料：
1个芋头
适量水
适量牛奶
适量淡奶油
适量糖
适量炼乳
做法：
锅中加入水和削皮切块后的芋头，开大火煮开
煮开后加入牛奶和淡奶油（我加了一盒特仑苏和半盒雀巢淡奶油），加入糖
小火炖煮15分钟左右（需要自己试一下味道，甜度和奶味在自己的接受范围内即可）
若觉得奶味不够可以再加炼乳或淡奶油，甜度不够可加糖
炖煮至芋头软烂，筷子可以轻松戳烂
放入蒸锅大火蒸制5-8分钟
可以吃啦～放入红豆汤里味道也是极好的～