xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
咸蛋黄鸡米花
用料：
240克鸡腿肉/鸡胸肉
2～3克盐
适量现磨黑胡椒
1/2瓣蒜蓉
根据个人口味细辣椒粉
1/3个柠檬/橙子
1汤匙（满满的）咸蛋黄酱
20克淀粉
20克面粉
1个鸡蛋
适量面包糠
做法：
去皮去骨的鸡腿肉，洗净沥干，切大小均匀的小块
鸡块加入盐、黑胡椒、蒜蓉、辣椒粉、咸蛋黄酱，挤入橙汁拌匀，腌制1小时
鸡块腌制完后，用手抓拌，使腌制出来的汁水重新吸收，取1/3蛋液加入鸡肉并抓匀
淀粉➕面粉混合均匀
鸡块裹上粉，再裹上蛋液，最后沾上面包糠
预热烤箱，把鸡块摆在铺了油纸的烤盘上放入烤箱，200℃烤15分钟
柠檬百香果鸡爪
我有酒，有凤爪，等你的故事。。。
用料：
500克鸡爪
1个柠檬
2个百香果
4勺陈醋
4勺生抽
1勺芝麻油
1勺料酒
2勺蒜末
2勺小米辣
1勺盐
2勺糖
适量香菜
做法：
准备鸡爪，洗净，减掉指甲。
剁成两半，冷水下锅，加葱，姜，料酒，煮15分钟，水开了，撇去浮沫，捞出过冷水。
把柠檬切片，去籽。
调汤汁，把生抽，陈醋，香油，料酒，蒜末，辣椒，盐，糖，香菜，百香果，柠檬加在一起，搅匀。
把调好的汤汁倒入鸡爪中腌一会，就可以开动了。
新奥尔良鸡翅（烤箱版）
第一次用烤箱的成品要好好纪念一下的～～～
用料：
14个（约600g）鸡翅中
50克奥尔良腌料
50克凉开水
1勺蜂蜜
适量油
做法：
将鸡中翅洗净，浸泡水中30分钟。
沥干水，正反两面都切两刀。
酱汁按 鸡翅：腌料：水=1kg：70g：70g调配。这里我配的50：50。每只翅在酱汁中滚6圈。
滚完酱汁后放在大碗里，剩余酱汁浇上去，放进冰箱腌制。
腌制两个小时以上（这里腌制了2.5小时）取出，加一勺油拌匀。
烤盆铺上铝箔纸，刷一层油，然后把鸡翅放上，注意肉面朝上。烤盆放入烤箱中层，210℃、上下管加热（预热10分钟），烤15分钟。
一勺蜂蜜加20g温水调开，用匙羹抹在鸡翅上，然后翻面再抹一遍。再放入烤箱烤7分钟左右。
夹出来摆盘就好啦～
超级简单の金桔🍊蜜饯
🍊小吃零食可做(原创)
用料：
11个(爱吃多少做多少)金桔
适量冰糖
2匙海盐
1匙糖霜
做法：
做法:

📍金桔用海盐＋清水给它们一个个洗白白表皮
📍洗干净清干水分切块去籽
📍煲水下冰糖
📍水开始沸后下金桔
📍小视频感受下
📍中小火开始慢慢煮至半透明状态
📍转至小火🔥边搅拌边煮，到这个状态就可以关火了
📍烤盘垫锡纸或油纸，把金桔一个个摆放好
📍上烤箱100－120°烤制1个半小时
📍取出晾晾
📍一块块裹糖霜
📍装至小罐子冰箱保存
📍熬出来剩余的金桔蜜温水冲泡喝止咳嗽最好💛
📍还有点点装不下了~要来尝尝吗亲亲😁酸甜可口超好吃~比外面超市便利店卖的好多了，健康没有多余的防腐剂🤗哈哈哈~~
海带萝卜猪蹄汤（电饭煲）
用料：
半只猪蹄
适量海带
适量白萝卜
适量葱、姜
做法：
把猪蹄放进电饭煲里，凉水，加点姜跟大葱。把蒸煮调到2小时左右（根据自己家的锅调整哦）
15分钟左右，把浮沫去掉。换水，就不用管它了。水量跟第一张图差不多（煮2个小时放海带跟萝卜，期间是不加任何调料的，大约是汤变成白色，猪蹄用筷子碰就碎了）
白萝卜
海带备用
注意:有的锅可能火力大，煮一个小时的时候建议去看一下，水要是少了加点水。
  海带跟白萝卜加进去半个小时左右就可以放点盐，我每次放点蚝油，感觉挺香的，大家可以根据自己的口味随意创作。
美味到忘记时间
红焖羊排
用料：
500克羊排
1根胡萝卜
1个八角
3片姜
1勺料酒
3片香叶
5克盐
1勺老抽
半个洋葱半
做法：
焖羊排 后放辅料
蓝莓酱麦芬
蓝莓的味道和麦芬蛋糕融合得恰到好处！香甜的味道弥漫在口腔里！感觉真的棒极了！早上花上半个小时就能给家人或自己来一份健康美味的早餐啦！我这个用的是中号的马芬杯！上下火180度，15分钟！
用料：
50g黄油
15g朗姆酒
30g糖
1.25g盐
100g低筋面粉
5g泡打粉
50g蓝莓酱
50g鸡蛋
30g淡奶油
做法：
黄油隔水融化后，与淡奶油、朗姆酒、鸡蛋液糖、盐，这些湿性的材料放到一个大碗中，用橡皮刮刀拌匀。
将低筋面粉、泡打粉混合过筛，加入步骤1中，用刮刀上下翻动，动作不要太大，也不要反动太多，只要干性材料都湿润了就可以了，如觉得有颗粒感，但不泛干粉就不需要过多搅拌了。记住也不要绕圈翻动哦！
在搅拌好的面糊里加进蓝莓果酱！如果不喜欢太甜的可以把细砂糖改成木糖醇哦！果酱加进去之后上下翻搅，不需要拌得太匀。
将拌好的面糊装进裱花袋（我比较懒就直接用小勺子分装了），然后挤进模具里，8分满就可以咯！然后上下火180度，15分钟！香喷喷的麦芬出炉啦！
夏日蔬菜水果沙拉
今日辅食直播一个夏日蔬菜水果沙拉，用料，黄瓜，玉米，火龙果，胡萝卜，儿童酸奶，哆咪坚果拌饭料。适合12个月以上宝宝
用料：
适量黄瓜
适量儿童酸奶
适量胡萝卜
适量火龙果
适量玉米
适量哆咪坚果拌饭料
做法：
先把材料准备:火龙果.胡萝卜.黄瓜.玉米.哆咪坚果拌饭料
将玉米.黄瓜.胡萝卜水煮熟
和火龙果一起放砧板上待用
将火龙果，玉米，黄瓜，胡萝卜切丁，适合宝宝入嘴大小
倒入适量的酸奶和哆咪坚果拌饭料
拌匀完成:夏日蔬菜水果沙拉，可以放冰箱冰冻少许时间味道更佳喔
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红烧胖头鱼
鱼头半个
用料：
辣椒.泡椒（8）个鱼头半个
葱一把姜6-7片
酱油7瓢羹（我用的是六月鲜）红糖一瓢羹
料酒蚝油少许
海天豆瓣酱一瓢羹
做法：
鱼头半个，今天我生的鱼头忘记拍照片了，平底锅起油把鱼头煎成两面黄即可
然后料酒，酱油把准备好的材料都放进去，我是泡脚和🌶️各放了7-8个，加入温水漫过鱼头，大火烧开后转中火，大概30分钟左右，再大火收汁即可（不需要放盐了）
怎么样，重口味的鱼头就这样诞生了，好吃到爆棚了
自制老干妈
用料：
辣椒粉
肉粒
大蒜
豆豉
生抽
花椒
盐
做法：
准备好，大蒜，豆鼓，肉粒
辣椒粉
热油锅
放大蒜，豆鼓，肉粒，一起翻炒
放辣椒粉，花椒
放生抽，盐，鸡粉
出锅，上盘
【秋季🍁定时】超健康低卡南瓜派🎃
超级简单的南瓜派🎃 无糖无奶油少油脂健康碳水，是一款不管是健身还是减脂的小伙伴都可以放心大胆的吃的美味小甜品～热量减半可美味依旧哟

菜谱的量可以做6个4寸的小南瓜派，一个小南瓜派大约200卡，见最后一步热量分析
用料：
小南瓜半个(约300克)南瓜
30克脱脂奶粉
80克杏仁粉(派皮)
2tsp(约10g）杏仁粉(内馅)
15g可可粉
一只鸡蛋
一点点牛奶(派皮)
60克牛奶(内馅)
一点点肉桂粉
适量(表面装饰)粗盐
适量细盐
20g菜籽油
做法：
南瓜对半切，去籽。切成块微波炉高火加热8分钟至南瓜变软，用筷子可以轻松插入
将变软的南瓜果肉挖出来，按压成泥，打入一个鸡蛋，加入内馅用的牛奶和杏仁粉，还有奶粉，适量肉桂粉用搅拌机搅拌均匀。 搅拌好的内馅应该是细腻的液体，一般不需要过筛，但如果有结块可以过筛一次。
杏仁粉中混入可可粉和适量海盐，加入油和派皮用的牛奶混合成团。面团应该是软硬适中的，可以一点一点的加牛奶，根据面团的软语程度调整牛奶的用量
派皮是可可派皮，会带点可可特有的苦味，个人觉得派皮可可的苦可以更突出南瓜的甜，所以没有加糖，如果有小伙伴不喜苦，可酌情加糖
将面团分成六个小剂子，取其中一份面团放入磨具中压开抹平使派皮平铺在磨具四周和底部
可以将派皮先180度烤10分钟这样更加酥脆，觉得麻烦也可以加了南瓜液一起烤
将南瓜内馅倒入派皮中，九分满，烤箱150度烤50分钟，直到南瓜派表面上色。烤好后在烤箱里微微凉凉后再拿出。表面撒一点点粗盐会更突出南瓜的香甜哟
铛铛铛～ 新鲜南瓜派出炉～ 有三个上色比较深因为多烤了一会，不过上色深浅不影响口感哈
最好冷藏2hr后在食用，冷藏后口感超级细腻，creamy口感哟
用剩下的一点边角料做了杏仁粉饼干，小巧玲珑超可爱！
六个小南瓜派1289卡，一个215大卡～ 吃起来毫无负担哈哈
凉拌杏鲍菇
杏鲍菇，有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，所以常吃还是挺好的，我喜欢做凉拌，好吃又不腻，做一大盆，当零食吃了！
用料：
2个新鲜的杏鲍菇
少许香菜
三瓣蒜
一匙羹辣椒油
两匙羹生抽
一小匙羹白糖
三匙羹醋
一小根指天椒
做法：
新鲜的杏鲍菇洗干净，锅里水烧开，用架子隔水蒸10分钟
把杏鲍菇放凉期间，将蒜切碎，香菜洗净切段，指天椒切小圈，怕太辣就放少点，不怕辣就放一根，全部放进大碗里，放一小匙羹白糖，一点点盐，三匙羹陈醋，两匙羹生抽，一匙羹辣椒油，搅拌均匀，尝尝味道，不够味再加
将放凉了的杏鲍菇撕成条，尽可能小点，全部撕好放进调好味的大碗里搅拌，就可以开吃啦！
全麦香蕉马芬蛋糕
嘴馋想吃蛋糕🍰又怕胖，于是自己动手做了少糖少油全麦香蕉蛋糕。即解馋又有成就感，现在把方子整理出来，分享给想减肥又想吃蛋糕的朋友们。喜欢吃甜食的朋友们白糖自行加量。这个烤出来量很大，够自己吃好多天的，也可以分给朋友们哦，独乐乐不如众乐乐🤗
用料：
3根香蕉
4个鸡蛋
230克牛奶
400克全麦面粉
12克无铝泡打粉
60克白沙糖
适量干果（葡萄干，蓝莓干，核桃仁，各种坚果）
适量白芝麻
做法：
备好食材，香蕉用这种发黑熟透的最好。
用榨汁机或者勺子把香蕉搅碎。我放了一点牛奶这样好搅拌。
把鸡蛋，油，牛奶，白砂糖一起搅拌
我用的是橄榄油，因为怕胖，哈哈😄
全麦粉里加入泡打粉。
我喜欢吃大块香蕉的口感，所以又切了一些大块的香蕉
以翻拌的手法把面糊搅匀，搅到没有白面为止
然后把搅拌好的面糊倒入裱花袋或者用勺子倒入纸杯中。倒入八分满就可以。（大号纸杯）
上面撒上自己喜欢吃的坚果，果干，黑芝麻，或者白芝麻等
烤箱180预热五分钟，然后放入蛋糕180℃烤35分钟。烤到表面金黄色就好了。各家烤箱脾气不一样，大家可根据自家温度来调整时间。
成品图
我一般验证蛋糕有没有烤熟，就用一根牙签扎入蛋糕中间，拿出来是干的就好了，如果带出来湿湿的东西就说明没有烤熟。
这种蛋糕就是吃起来粗粗的口感，不是很细腻。但是对于又想减肥又想吃蛋糕的人来说，已经是极好的了🤭🤭
无油无红糖无需打发无需烤箱的健康红枣糕【健康甜品】
我妈今天说要做红枣糕 可是我在健身！
不能允许她放那么多红糖 想让妈妈用我买的代糖
她说那就没那么好看的颜色了
我建议她可以用黑麦全麦粉试试
结果真的成功了！超级好吃

边吃边问妈妈放了多少油
妈妈说一点都没有！！当时我就惊呆
这也太健康太好吃了！！
要来菜谱分享给大家
过程图下次补上！
用料：
260克黑麦粉
3个鸡蛋
80克牛奶
200g红枣
适量核桃
2克泡打粉
2克酵母
25克代糖
做法：
红枣去核切小块。
放入锅中加两碗水代糖大火烧开，小火煮10分钟，把红枣煮软，最后把水收干。
用搅拌机或者擀面杖把红枣弄碎(我喜欢留些颗粒感，所以没搅成泥状，看个人喜好)
红枣晾至温热，40°左右，加入酵母搅拌，再加入室温牛奶和黑麦全麦粉翻拌均匀，最后加入核桃。
电饭锅内刷一层油(为了脱模)把面糊倒入，摔两下让表面平整，上面洒白芝麻。盖上电饭锅盖发酵至两倍大。
按电饭锅蛋糕功能或者直接煮饭功能，我得电饭锅蛋糕功能是45分钟。结束后闷5分钟 开盖子晾3分钟后倒扣取出切块即可。
不说谁也看不出来吃不出来是如此健康的红枣糕！
毛豆莲子烧南瓜
一直觉得南瓜和香菜是绝搭。
没想到这货与蚝油竟然也能碰撞出如此鲜美的火花😂！

这道烧南瓜，加入了毛豆和去了芯儿的鲜莲子，蚝油和香菜必不可少哦！
用料：
适量南瓜
一把毛豆粒
一把鲜莲子
2、3根香菜
2、3根香葱叶
2瓣蒜瓣
适量蚝油
适量盐
适量清水
做法：
南瓜去皮，切薄片。香葱叶切末，香菜切小段。毛豆用水焯熟，鲜莲子备用。
忘记拍香菜了，补一张。
1、热锅，爆香葱花蒜瓣，入南瓜片翻炒，加适量盐和蚝油，盐不要太多。南瓜微微出水后，加入毛豆和莲子，再加入清水，与菜刚刚持平即可。

2、大火烧开，改中小火，这时尝一下咸淡，如果淡了，可以再加一点蚝油，如果咸了……所以一开始不要加那么多盐嘛😒……

3、烧到中间，翻一翻菜，让上面和下面的菜掉掉个儿。等到南瓜片全熟软糯了，加入香菜小段，大火收汁。注意别收太干了，带点浓稠的汤汁，配米饭很香的。出锅前再撒点香葱末就可以了。不需要加鸡精，有蚝油，南瓜本身也出甜，已经很鲜了。
爆米花
爆米花
用料：
爆米花
爆玉米，糖，油
做法：
爆玉米用水洗干净用纸巾吸干水
快火锅热放油适量，油热放玉米
盖上锅盖听间玉米爆的声音，等不爆打开锅盖放糖办匀即
零失败、酥得掉渣的酥皮红豆饼（植物油版）
一直不怎么喜欢吃饼类，但绿豆饼除外。

去超市看到的时候会忍不住买，但皮又厚又硬馅又少，上过当就不会再回头。

一度认为酥皮的东西制作很麻烦，要用到猪油又很不健康。

但是这个红豆饼用的是玉米油，制作毫无技术含量，就是需要多点时间和耐心，一次就成功。

在烤的时候oppa就倚在厨房门口，像个可怜巴巴的孩子讨好我道：“你信不信我能吃完整盘。”

我信，我当然信——信他眼婪肚窄。

出炉的时候，他马上就试了，在嘴里滚烫着说不出话来。

吃了两个才跟我说：“我给你评价一下。”

然后我就眼巴巴等着他的评语。

又过了好半天才说：“评价就是太好吃了。”

最终他吃了三个半，感觉晚餐都白吃了，我吃了半个算是尝了下。

层层薄如蝉翼，酥脆得轻轻一掰就掉了一地渣，因为加了黑芝麻，嚼起来还有一种特别香的味道。

oppa总在沉思是以前吃过的某种东西的味道，但最终也没说出来是什么。

成功率高、好吃、颜值高，又成功解锁了一道待客点心。

很庆幸自己是对美食制作有兴趣又有耐心的人，才不会辜负自己和身边的人。
用料：
#水皮
150克面粉
60克玉米油
30克糖
55克水
#酥皮
120克面粉
55克玉米油
#馅料
320克红豆沙
#装饰
1小撮黑芝麻
做法：
把水皮材料混合揉成光滑面团盖保鲜膜醒发30分钟；
把酥皮材料混合揉成团盖保鲜膜待用；
把豆沙均分成16份；
把水皮面团均分成16份盖保鲜膜；
把酥皮面团均分16份盖保鲜膜；
取一个酥皮面团包入到一个水皮面团中搓圆；
轻轻擀成牛舌状卷起来盖保鲜膜；
依次做完16个；
再从第一个开始依次擀成长条；
卷起来；
全部卷完后，取第一个竖起来稍稍压扁；
擀成能包入红豆沙团大小的圆饼；
包入红豆沙团，用虎口收口；
用刮板轻轻压扁；
全部做好后码在烤盘里撒上黑芝麻，烤箱预热后上火190度下火210度烤约25分钟；
微微上色即可。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
柠檬水
用料：
一到两个新鲜柠檬
适量冰糖
一个玻璃瓶
做法：
选一到两个新鲜柠檬，洗净
将准备好的柠檬切成薄片
将玻璃瓶洗净后将柠檬片放进玻璃瓶里，密封好，就👌OK啦！
面包糠烤翅
用料：
2只大鸡腿
2只大鸡翅
2片鸡胸肉
面包糠
蕃茄沙司
蚝油
红糖
蜂蜜
生抽
老抽
蒜末
做法：
把鸡翅、鸡腿和鸡胸肉用适量配料抹匀，装保鲜盒放冰箱冷藏腌制24小时
腌好后，表面沾满面包糠
烤盘表层轻抹食用油防止粘连，把沾满面包糠的鸡翅和鸡腿放在烤盘上
预热烤箱250度，中层15分钟，中间可翻层面，ok，蘸蕃茄沙司，开吃吧~~~
蜜制～～柚子皮蜜饯
喉咙冒火怎么办😱来几片柚子皮蜜饯
还有止咳化痰的作用哦(´-ω-`)
用料：
1个柚子
适量盐
适量冰糖
做法：
柚子皮用蔬果清洁剂洗净，吃得才够放心😊
切开柚子，这个柚子的皮比较薄👍还是个红心柚😋
完美
可以直接切条，也可以和我一样，去掉白色部分。
切条
用盐揉搓，去苦味。
直到柚子皮柔软
水煮开，放入柚子皮绰水，不少于三次。
作用：去苦味
放入冰糖熬制
收汁
平铺烤盘
100℃烘烤，30分钟，中间翻面一次。
搞定♬(ノ゜∇゜)ノ♩
零面粉零油宝宝辅食彩色鲜虾面🦐
阿嬷家的大妞嘴很壮 
添了辅食以后总要想法子给她做好吃的
这个鲜虾面算是快手的辅食了 
好消化有营养 主要是孩子爱吃最重要
对虾子过敏的宝宝就不要继续看下去啦
因为这个面条的材料只！有！虾！
虾是儿童辅食首选 比鱼 蛋 奶所含的蛋白质都要高 含钙镁量也很丰富
吃虾可以促进脑细胞发育，提高免疫力，调节神经系统等（来自大百度 哈哈）

可以从孩子8个月以后开始食用最佳❤
用料：
12只鲜虾
一把菠菜
半根胡萝卜
做法：
虾子洗净去壳 虾头留好备用
虾子去壳 菠菜切碎 胡萝卜切块
活萝卜丁放入辅食机蒸熟打成泥 （菠菜同理）
活萝卜泥过筛压出所有的胡萝卜汁 （此步骤是进一步提升营养的关键步骤） 菠菜汁同理
虾肉放进辅食机打成虾泥
全部取出放进碗里
下一步就是把虾肉泥分成两份 分别搅拌进菠菜汁和胡萝卜汁里 一定要按照一个方向搅拌均匀 虾头不要丢掉！！！
搅拌好的虾肉泥就会变成橘色和绿色的彩色虾泥啦 不光颜色孩子喜欢 营养更丰富哦 放进裱花袋里 没有裱花袋一次性手套或者保鲜袋都可以 剪个小口 根据孩子平时喜欢吃的面条粗细自己决定小口的大小
煮水的时候别忘记把虾头放进水里煮一下 把虾头里的营养煮进面汤里 捞出虾头丢掉 水沸后 用裱花袋把虾肉泥挤进锅里就可以看啦 面条长短自己可控 如果是稍微大一点的孩子 咀嚼能力强水沸后可以加入一些菠菜沫 出锅 
彩色鲜虾面就做好啦 本来担心我家大老麦万一不爱吃准备了点米饭准备plan B 用面汤泡饭吃 结果完全是多虑 连面带汤一点不剩 外加三颗无花果干 一顿午餐 搞定🦐😛
爆炒龙虾尾
用料：
只小龙虾
瓣大蒜
个干辣椒
片姜
勺酱油
勺蚝油
克盐
勺生抽
做法：
1、小龙虾洗净，锅里放油，葱花，姜，朝天椒，爆香。虾尾下锅，加入蚝油，生抽，海鲜酱油，盐，十三香翻炒至熟。
豆腐脑、豆腐
自制内脂豆腐、豆花真的很好吃。
干黄豆：水1:6
工具：料理机、纱布或过滤袋、电饭煲
用料：
300g黄豆
1800克清水
30ml温水
6克内脂
做法：
黄豆洗净浸泡好（提前一天泡24小时）
将泡好的黄豆用水冲洗干净，倒进装有1800克水的盆中，用豆浆机分次用打果汁的功能键磨好豆浆。
将豆浆倒入纱布里过滤出生豆浆，将过滤好的豆浆倒入锅里，用勺子舀去表面的泡沫.大火煮豆浆，边煮边搅拌，以免糊底。
煮开后转小火慢煮五分钟，把豆浆煮透关火，让豆浆自然冷却到85～90度左右（大概是关火后等3--5分钟左右）， 内脂用30ml温水溶化，倒入电饭煲中，将巳降温的豆浆从高处冲入电饭煲中，使豆浆内脂充分融合，盖上盖用电饭煲保温档，保温15---20分钟。
保温15---20分钟后开盖，一锅白白嫩嫩的豆腐脑就做好了，加入姜糖水美味极了(不要加蜂蜜口感带微酸不好吃)，没有姜糖水直接加糖粉也一样好吃。
如果要做豆腐，将豆腐脑倒入铺好纱布的模具内，纱布兜起四边包好，压上模具盖，上面压上重物，压制成型即可（我大概压了十分钟）压的轻时间短就成嫩豆腐，压的重时间长就是老豆腐。
滑滑的豆腐花，浓浓的豆香味。
嫩嫩的豆腐
三文鱼抹酱 Salmon Spread
我也没啥要特别安利的了，总之这个抹酱里我加了这些料：野生阿拉斯加三文鱼罐头，烟熏三文鱼片，低脂希腊酸奶，dill（小茴香/莳萝），香葱，酸豆（capers），芹菜，柠檬汁，柠檬皮，大蒜，紫皮洋葱，现磨海盐和黑胡椒，你们自行想象一下味道吧，反正我对三文鱼和dill的各种组合已经痴了。 

我其实没特别按比例准备配料，就是自己尝着往里加，根据个人口味适量调整吧。
用料：
一罐（6oz）三文鱼罐头/或熟三文鱼肉
3-4片随意烟熏三文鱼，撕小块
1/2杯左右，适量希腊酸奶
一只柠檬
两大勺香葱，切碎
两大勺Dill(莳萝/小茴香)，切碎
1-2大勺红葱头或洋葱，切碎
3-4根随意芹菜
适量盐和胡椒
1-2大勺酸豆
2-3瓣大蒜
做法：
香葱，莳萝，大蒜，洋葱/红葱头（shallot）切碎末。芹菜切小小的丁。酸豆稍微切碎一点。
找个盆，混合两种三文鱼，酸奶（量以能把所有食材包裹好成为抹酱为准，当然爱吃你就多来点～），刚才切碎的蒜末，葱末，洋葱末，芹菜，酸豆，柠檬先把皮擦进去，再挤1-2大勺的柠檬汁进去。加一点盐和胡椒，尝尝，适度添加调整。
搅拌好，密封冷藏保存。
长汀客家芋子饺
长汀芋子饺 应该没有人不爱吃吧？
反正我超爱❤️
用料：
适量芋头
适量木薯粉
适量干香菇
适量五花肉
适量朵干木耳
多一点葱
做法：
芋艿蒸熟趁热剥好，和面(木薯粉:芋艿 2:1左右，芋艿少一点也能包成功，但多一点更好吃。)
趁热和面，可以拿两团拳头大小的面团下锅煮熟再一起和面，更有韧性。
和面三光
炒馅：葱要多，五花肉要三肥七瘦，木耳香菇红萝卜笋…都适合做馅。馅料的盐味要足，炒制中要记得加生抽，胡椒粉。
饺子皮手工捏薄成碗状，加料，捏紧，捏花边，搞定！
饺子
炒好的馅
【消耗乳清】坚果碎红糖三股手编吐司例假福利满足感超强水合法面包机版免手揉轻松出膜
最近特别想吃关于红糖的美食，于是乎就做了款红糖吐司，顺便消耗下乳清。
用料：
300克高筋面粉
206-216克酸奶过滤乳清
42克红糖
4克盐
24克黄油
4克干酵母
馅料：
50-60克红糖
适量坚果碎
做法：
除馅料、干酵母、盐和黄油外混合至无干粉。
盖上盖子冰箱冷藏一夜。
第二天早上起床，面团剪成一块块，加入黄油酵母和盐，盐和酵母隔开一点防止影响发酵。
面包机揉面30分钟，发酵20-30分钟至两倍大，具体看情况。
砧板上撒上点面粉，面团拿出来排气擀成长方形，撒上馅料的红糖，按长边卷起来。
切成三股辫，头部留一点位置别切。
编小辫子一样编织好。
对折，放入450的吐司盒里。
放入烤箱发酵至八分满，烤箱里别忘记放碗热水，有助于发酵。
撒上每日坚果敲碎的坚果碎。
烤箱预热，180度30-40分钟，中途看看上面面包的成色如何，可以了就盖张锡纸或者吐司盒盖子。
烤完脱模，自然晾凉。
切片，女儿忍不住吃了一半，含水量比较高，所以还是很松软的。吃不完的可以速冻，随吃随热。
素食记～青椒豆筋丝
少吃肉的生活也很美味
用料：
6个青椒，二荆条
6根豆筋
适量盐
适量油
适量，依个人口味添加辣椒粉
适量鸡精
做法：
发豆筋，从早上泡到晚上正好可以用
发好的豆筋切成丝，青椒洗净切丝
锅中热油，将切好的豆筋先放进去煸炒一会儿去除一部分水分
倒入青椒继续翻炒
继续炒
青椒断生后放入盐，鸡精，辣椒粉翻炒均匀
出锅装盘
即可食用，素食也很美味
鱼冻
还在为当天没吃完的鱼烦恼么？分享下老家的吃法
用料：
吃剩的鱼(清蒸，红烧均可)
剁椒
做法：
剩下的鱼乘热拆骨，刺
拆后的鱼肉平铺碗中
次日翻盘切块装盘，配剁椒
榨菜猪肉饼
看到什么都想吃，想吃就自己做系列
用料：
半包榨菜
半根大葱
300克猪肉
1个蒜头
一勺黄豆酱
适量油
适量酱油，盐
做法：
肉末加蒜末煎香
加入大葱末，黄豆酱炒匀
再加入榨菜末炒香，出锅前尝一下味道，不够咸可以适当加点盐和酱油，因为黄豆酱和榨菜是咸的，所以不用加太多盐。
馅料炒熟备用
两小碗面粉加入一小勺酵母粉揉成面团，醒发2～3小时
醒发后的面团
分成小剂子放入肉馅
就像包包子一样
捏口向下压扁
再醒发一会
在上面放点芝麻更香
锅热油放入饼
中小火煎至两面金黄
怕不熟可以加入小半碗水，盖盖焖一会，用蒸汽把饼焖熟
起锅，趁热吃！
好吃
完美！再配碗汤^_^
加一碗水中小火焖煎
生滚~生菜鱼片粥
这里的成品大概5-6碗粥。
用料：
1/2杯=80克大米
约1200毫升水
1条鱼
1个鸡蛋清
1匙=5克淀粉
2-3克=半匙(腌制用)；半匙(调味用)盐
拧几下现磨胡椒
4-5片生菜
1小把香菜
3-4片，切丝姜
拧几下现磨胡椒
1个纱布汤料袋(可选)
做法：
中小火，先把白米粥下砂锅开始煮；或者直接用电饭煲的煮粥档也可以；煮粥大概要1小时的，先开始煮粥了，然后接着处理鱼。今天买的是鲈鱼，沿着鱼骨的位置，把鱼肉分出来。厚切鱼片，有口感；剩下鱼骨切块，切姜丝备用。
打散一下1个鸡蛋清，姜丝、5克淀粉、2-3克盐，将鱼片拌匀，腌制一会。
青菜切丝，香菜切碎，备用。
中小火热锅，凉油，拧2-3下现磨胡椒；盖上锅盖将鱼头、鱼骨煎一下。在白粥大概煮了30分钟左右，可以将煎好的鱼头、鱼骨装到纱布汤料袋里，继续煮粥；没有袋子的话，吃粥的时候，注意骨头 : P）
差不多最后5分钟的时候，加入鱼片；有蛋清拌过的鱼片很滑的，不怕老；有抓过淀粉，鱼粥也会变得稠一些。
最后放入生菜和香菜，大概1分钟盖上锅盖等一会，撒点盐调味就可以啦。
酸甜菠萝马蹄
这是一道酸甜口的开胃素菜。很适合春天的季节！
加黄瓜和胡萝卜是为了好看，也营养全面。
你也可以根据手边的食材自己发挥，比如青豆玉米粒等等都是可以的。
用料：
个菠萝
个马蹄
黄瓜
胡萝卜
克白砂糖
勺番茄酱
勺生抽
醋
克盐
勺淀粉
柠檬汁
小葱
做法：
准备材料：
菠萝、马蹄、黄瓜、胡萝卜都切成方丁。
盐、糖、鸡精、番茄酱、生抽、醋、柠檬汁、淀粉混合，加一点水搅拌均匀。
淀粉要少放，多了会让菜色显得太过粘稠不清爽。
炒锅放油烧热。
下小葱末炒香。
下马蹄和胡萝卜丁翻炒至断生。
下黄瓜丁和菠萝丁翻炒均匀。
倒入混合调料汁。
继续翻炒至汤汁浓稠即可起锅装盘。
小白菜鲜肉馄饨
老公想吃小白菜的馄饨，觉得比较爽口，我买了把小白菜，焯水发现好少，没办法凑合吧
用料：
一把小白菜
400克猪肉
四片姜
半根葱
适量盐
1勺鸡精
1勺生抽
适量老抽
1勺十三香
适量胡椒粉
适量色拉油
1勺料酒
做法：
首先我们把肉洗干净，绞成肉馅，我是用的绞肉机，省事
葱拉碎
姜拉碎
加入葱姜碎，盐，生抽，老抽蚝油，胡椒粉，十三香，鸡精，料酒，色拉油，搅拌均匀。我这里用的是色拉油，所以可以直接放，如果用的是都有需要加热去掉豆腥味，然后稍微凉下再加入。
肉馅腌制，趁着这段时间我们可以准备其他材料
小白菜焯水，用一小部分切碎加水榨汁和面，我是用压面机压馄饨皮，馄饨皮比饺子皮硬点就可以
小白菜切碎放入腌制好的肉馅中，然后就可以压面皮包馄饨了
包好的馄饨放进烤盘放冰箱冷冻里，冻好放入保鲜袋中，随吃随拿
当当，我准备了一百七十多个馄饨，够我和老公吃一段时间了。
小锅里加入虾皮，盐，鸡精，胡椒粉，生抽，辣椒油，紫菜，陈醋，另外找锅煮馄饨，煮好的馄饨加入小锅里就可以了，再撒点小葱
人参枸杞怎么泡白酒
1. 人参有广泛医疗作用，是古今著名强壮抗老药，加配枸杞子、熟地黄，能补阴血、乌须发、壮腰膝、强视力；用酒浸药，使用效成分溶出更全，且能活血通经；冰糖调味，又能清热生津，缓酒热性。
2. 用于诸虚劳损之食少、乏力、自汗、眩晕、失眠、腰痛等症颇有较好的疗效。
3. 本方宜于病后体虚及贫血、营养不良、神经衰弱、糖尿病患者使用。
4. 无病常饮，亦有强身益寿之功。
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
更多人参，枸杞泡酒的食谱和介绍，可以关注微信13812537086（备注下厨房）
用料：
35g枸杞
5g人参
1000g白酒
10g熟地黄
40g冰糖
做法：
人参烘软切片
枸杞子除去杂质；
人参、枸杞子、熟地黄用纱布袋装上，扎口备用；
.冰糖放入锅中，用适量水加热溶化至沸，炼至色黄时，趁热用纱布过滤，去渣备用；
白酒装入酒坛内，将中药袋放入酒中，加盖密封闭；
浸泡10-15天，每日搅拌一次，泡至药味尽淡；
用细布滤除沉淀，加入冰糖搅匀，再静置过滤，澄明即成。
土豆烧茄子
妈妈的拿手菜
用料：
茄子
土豆
蒜
青椒
生抽
葱
醋
盐
猪肉
姜
西红柿
胡油
做法：
锅中倒入胡油炒猪肉 青椒 西红柿 葱 姜 蒜 加入花椒粉 盐 鲜姜粉 大料 生抽 醋 拌匀 倒入锅中翻炒
土豆 茄子 切片 倒入锅中炒熟 期间延边加水
蟹肉棒炒蛋
既美味又简单
厨房新手妥妥的可以驾驭
卖相真的⭐⭐⭐⭐⭐
用料：
少于盐
2个鸡蛋
4~5根蟹棒
两根葱花
可加可不加味精
做法：
把蟹肉棒撕成条（冷冻的记得解冻，别撕太大）
把鸡蛋打散，加入葱花、盐和味精（盐不能多！不然会太咸）
把蟹肉棒放进蛋液里混匀（一定要均匀哦）
起锅烧油，小转中火炒熟即可（煎成蛋饼也可以）
海洋酸奶慕斯（无蛋糕体版）
漂亮的蛋糕一定要亲手做才有意思～
因为觉得有蛋糕体的好麻烦 所以选择了纯慕斯
但是依然坚挺 不会倒
希望大家都有海洋般的美丽心情～
用料：
蛋糕底
60克消化饼干
25克黄油
慕斯体
120g奶油奶酪
200克浓酸奶
8g吉利丁粉
50克牛奶
30克细砂糖糖
100克淡奶油
装饰
深海
1g（颜色根据自己喜好调节 调整用量）蓝莓果味粉
100g雪碧
3g吉利丁粉
浅海
0.5g（颜色根据自己喜好调节 调整用量）蓝莓果味粉
100g雪碧
3g吉利丁粉
贝壳巧克力
20g白巧克力
浪花
适量椰蓉
沙滩
2片消化饼干
做法：
消化饼干杆碎
黄油液化 与消化饼干搅拌均匀
6寸活底模 底部放圆形油纸 消化饼干压实 放冰箱冷藏备用
奶油奶酪 隔热水搅打顺滑
加入酸奶 搅打均匀
吉利丁粉加牛奶 隔热水搅拌至顺滑 取出晾凉 晾凉后加入奶油奶酪糊中搅拌均匀
淡奶油 加细砂糖打至6分 即有纹路出现但30秒内会消失  淡奶油温度低情况下容易打发
打发淡奶油加入酸奶糊中 用翻拌的手法
翻拌均匀
取出冷藏好蛋糕底的模具 倒入 用刮铲 刮平表面 振几下 将大气泡振出 入冰箱冷藏 4小时以上 最好隔夜
浅海与深海 将所有材料放入 隔热水搅拌均匀至没有颗粒 入冰箱冷藏 2小时以上 可隔夜
白巧克力隔热水融化 
放入贝壳模具中 用刮片刮平 方便脱模 入冰箱冷藏1-2小时 可隔夜
第二天或 四个小时后取出 用吹风机热风吹15秒以内 或用热毛巾捂一下 将模具脱下 
取出其他装饰 将浅海深海用勺子刮碎 贝壳巧克力脱模
先放入深海 后浅海 再放入敲碎的消化饼干 在浅海和消化饼干中间 撒入适量椰蓉做浪花 最后放入贝壳巧克力
放入盒子就可以送人啦～
韭黄炒虾仁
个人留存备用，不保证好吃
用料：
克韭黄
做法：
韭黄洗净切段

虾仁洗净，切丁

切几片姜
锅入油入姜片，油热入虾仁，变色后入一点料酒
盛出

锅入油，入韭黄，略炒，入虾仁，入盐，韭黄变软，盛盘，

吃

今天中午饭做晚了，没来得及拍照，下次再补吧
自治三明治。
用料：
3片面包片
两片火腿肉
两片生菜
两片西红柿
四五片黄瓜
一个鸡蛋
少许番茄酱
少许千岛酱
少许油
做法：
锅中到一点油，把鸡蛋煎到完全熟透。
把面包片压平，边可以切掉。
面包片上抹番茄酱，放入生菜黄瓜西红柿，再放一片面包片，放鸡蛋火腿，加入千岛酱，最后在上面再盖一层面包片。
鲜榨石斛汁
铁皮石斛是我国的一种名贵中药材，与人参、鹿茸一起列为中国三大补药。 石斛可以清热、养阴、生津，新鲜铁皮石斛汁能充分补充体内血、精、津液等物质，调节人体阴阳平衡；对心、肝、脾、肺、肾阴虚有均补作用；滋阴润肺，养胃生津，健脑明目，补五脏虚劳；既补又清，补而不腻，清而不伤胃；特别对烟酒、劳累、用脑过度等导致的身体不适有独特的功效。由此常喝石斛汁的功效是很有益处的。
用料：
9根铁皮石斛鲜条
做法：
取石斛鲜条，洗干净
剪成小段
放入豆浆机／榨汁机，加白开水，打成浆。PS:越好的鲜条越越无渣，所以根据自己的石斛情况看看要不要过滤
根据需要可加入蜂蜜调味。
温情炼奶茶走
用料：
500ml热水
10g红茶
5g雀巢鹰唛炼奶
做法：
用热开水把红茶冲泡一下，把茶液和茶叶一起倒入茶壶里。
开小火焖煮5分钟，滤去茶叶。
将煮好的红茶倒入杯中，按个人口味，加入雀巢鹰唛炼奶。
油炸小黄鱼
油炸小黄鱼，也叫面拖小黄鱼
酥脆，非常好吃！
骨头也连着一起吃了，补钙呵~~
用料：
小黄鱼
柠檬汁
蒸鱼豉油
盐
一大勺面粉
做法：
清洗：用剪刀在紧贴鱼头的部位剪开
捏住鱼头一拽就将鱼头加内脏一起拽了下来
再用剪子把鱼腹部位冲开，去掉残留的内脏及鱼腹里的黑膜，在流水下冲洗干净即可
腌制：清洗好的小黄鱼中挤入少许柠檬汁，去腥增鲜
再加入适量的蒸鱼豉油、盐，调拌均匀腌制半小时以上
腌好后，将多余的料汁倒掉，加入一大勺面粉
逐个将小黄鱼包裹上干面粉待用
油炸：油热放入小黄鱼，小火慢炸
让里面熟透，两面都炸至稍黄即可夹出
炸好第一遍的小黄鱼
锅洗干净，加入少许油，小火慢炸至黄鱼两面颜色深黄即可
植物油超酥蛋卷
综合了几个菜谱，记载了一下制作过程，方便操作！
用料：
个鸡蛋4
克黑芝麻20
克低粉100
克细砂糖80
克盐1.5
100克植物油
做法：
混合油，盐，鸡蛋，糖，搅拌均匀
在混合液体中筛入低筋面粉，搅拌均匀
一勺面糊放在蛋卷机，两面各煎30秒，掌握好颜色就可以用筷子卷起来！建议不卷太紧，不容易凉，就不脆啦
香煎豆腐虾仁饼～
用料：
200g豆腐
100g虾
适量胡萝卜
适量木耳
适量葱
适量盐
适量淀粉
适量胡椒粉
做法：
胡萝卜，木耳，葱切成碎末。虾去壳切丁。豆腐捣碎，我是戴手套直接捏碎的，就是这么简单粗暴。
混合所有食材，加适量盐，胡椒粉，一点一点加淀粉，直到豆腐可以成团不散。如果不知加多少，可以取少量豆腐下锅煎一下试试可不可以成型。
不粘锅热锅热油，开中大火，取适量拌好的豆腐用手简单搓圆放入锅中，轻压豆腐，使其摊开成饼状。先不要翻动，定型后煎至金黄。之后调中小火，翻面煎至金黄即可出锅。
红烧白鲳
用料：
4条白鲳
适量姜片、蒜头、葱段、干辣椒
老抽、生抽、糖、盐 、 料酒
做法：
鲳鱼处理干净，然后沥干水分，或者用厨房纸吸干水分，平底锅放油烧热，放入姜片和蒜头爆香，放入一点点的盐，放入鱼煎至两面金黄，放入料酒，怕爆的话，先放水，再放生抽，老抽上色，因为如果不放水，直接倒入老抽和生抽，会有一点溅开的，放了水就比较好点，然后放一个干红辣椒，不喜欢吃辣的就不用放了，其实一个辣椒不辣，可以去腥，大火煮开，
中火慢慢的在滚一会，用勺子轻轻的把汤汁淋在鱼面上，因为水不可能很多，上面怕浸不到酱汁，差不多时放糖收汁，撒上葱段即可出锅装盘！
豆角猪肉煎蛋
平时喜欢猪肉煎蛋、豆角煎蛋，特别特别喜欢吃这两个菜，今天突发其想不如来个二合一。
用料：
200克猪肉
3只鸡蛋
50-100克菜粒或豆角
1克盐
1克鸡精
做法：
准备材料，把猪肉剁碎，鸡蛋打散，准备菜粒或豆角粒
少许油把豆角炒熟，加少许盐和鸡精调味
把豆角放凉后倒进准备好的鸡蛋里面
把剁好的肉末也加入
平底锅细火下油开煎，一次不能放太多，以免难翻过来
煎至两面微黄，即大功告成
蒜茄子～东北秋季小咸菜（1）
小时候我生活在内蒙古大兴安，冬季没有外地运输来的青菜，如何熬过漫长的冬季（10月中~4月中），基本上会把秋天丰收的菜想尽办法保存起来，在没有冰箱的年代，腌制成咸菜成了最常用的保存蔬菜的方法。
东北的秋天很短暂，这几天农贸市场有很多卖各种秋菜的摊位，茄子🍆也算是主角之一。
腌制蒜茄子材料很常见，制作方法容易掌握，如果喜欢蒜茄子，下面就跟着我的超详细版本的菜谱学习制作吧。
PS:
去年上传了朝族辣白菜做法，受到了大家喜爱，朝族辣白菜制作流程和选料都比较讲究，不成功因素很多，对多数人制作是有难度的。接下来几天会更新一些容易制作的朝族泡菜，比如萝卜块，萝卜条，当然东北咸菜系列里还有一个东北版的辣白菜，制作也同样简单，成功率很高，喜欢的话，可以翻首页查看一下。
用料：
10个茄子（小根）
4头大蒜
7根香菜（可不放）
20克盐
2根青椒（可不放）
3克味精（可不放）
做法：
准备食材，茄子选择嫩一些的，不要皮太硬的，大小随意，喜欢吃大蒜多准备一些，香菜和青椒不是必须放的，根据个人喜好，可以选择放一种，或者都不放。
茄子洗净放入笼屉里，如果蒸10分钟左右，根据茄子大小决定时间，用筷子插一下茄子，能穿透即可关火，晾凉备用。
香菜洗净，切碎备用
青椒去籽，切成碎丁
大蒜瓣分开放入袋子里，用擀面杖敲打，这样很容易蒜皮分离下来。
大蒜瓣可以用装到结实的朔料袋中，用擀面杖敲碎，最好不要切碎，或者料理机打碎，会影响最终口感。记得是敲碎的。
所有食材处理好之后，准备开始腌制。
把香菜，蒜末，香菜放入碗中
倒入适量盐，味精（我没有放味精）
搅拌均匀，盐可以每次少放，尝一下味道，不够咸再继续放一些，微微咸，不要太咸了。
茄子中间分开，把拌好的蒜泥调料塞入茄子中，记得带手套，不然手会火辣辣的感觉。
准备腌制蒜茄子的容器，底部撒一些盐，然后茄子整齐的排放，再稍微撒一层盐，不要太多盐，也别太少，没有咸味，容易酸掉。继续再摆放一层腌好的蒜茄子，再次撒盐。都放入容器后，密封好盒子，送入冰箱，心急着急吃的冷藏3天后即可食用。关于多少天食用，最后小贴士会详细讲解。
清爽香辣的东北蒜茄子就做好了，可以配粥，配米饭当小菜吃，非常下饭，开胃下饭。
小时候蒜、香菜、青椒统统不吃的我，基本上蒜茄子对我而言就是直接把茄子蒸熟，撒一点盐腌制的，其实这样是咸茄子吧。

直到25岁后，香菜，青椒，蒜都开始吃了，才发现真正的蒜茄子更好吃。如果你也喜欢，赶快试试吧。
韭黄鸡丝
韭黄没有韭菜味大，清炒也清香可口，配上鸡蛋，鸡丝也是鲜美的很啊～
用料：
韭黄
鸡胸肉
香油
姜丝
做法：
韭黄洗净，切段
将鸡胸肉洗净切丝，然后用蛋清，淀粉，少许盐腌一下
油热后，倒入鸡丝翻炒，变色后即盛出
锅中留少许油，下姜丝煸香，倒入韭黄段，加入少许黄酒，翻炒
倒入炒好鸡丝，翻炒，加入适当盐鸡精，淋入少许香油，翻炒均匀即可
粉粉少女心的草莓泡芙
发一拨少女心
用料：
酥皮：
黄油40克
糖粉25克
低粉50克
泡芙：
牛奶85克
黄油37克
白砂糖1克
低粉55克
鸡蛋2-3个
夹馅:
淡奶油400克
糖粉40克
新鲜草莓若干
做法：
制作酥皮：黄油适当软化后和糖粉，低粉一起放进料理器打散。
取出粉类揉成团，加入一滴粉色色素，没有的话用红曲粉也可以替代，但要注意用量。
加完色素的酥皮面团用保鲜袋整形，泡芙做大，酥皮就做差不多大就可以，然后放进冷藏室。
取一小奶锅，倒牛奶，放砂糖，黄油，加热到黄油完全融化，牛奶沸腾关火。
加入过筛的低粉,用硅胶刀搅拌，和液体彻底混合无面粉颗粒即可。
鸡蛋打散，少量多次的加入面糊里，每一次等面糊完全吸收再加下一次。
直到硅胶刀提起面糊轻松就能呈现倒三角形状就可以了。
把泡芙面糊装进裱花袋，烤盘垫上油纸或者硅胶垫。
在烤盘均匀挤出泡芙面糊。
这时候取出冷藏室的酥皮，切成均匀厚度，盖在挤好的泡芙上。
放入预热好的烤箱：上火200度下火160度烤十分钟，转上火180度下火160度烤15分钟，没有上下火的烤箱180度，25分钟。
：时间到拿出泡芙，中间大空心，完美！进行下一步，填馅。
草莓洗净擦干水分，切成小小的颗粒。
淡奶油加糖粉打发至最硬。
奶油装到裱花袋里，泡芙底部挖个小孔。
把草莓颗粒通过小孔塞进泡芙里，可以多放一些，一半草莓一半奶油最标准，草莓可以缓解奶油的甜腻感。
最后在泡芙里挤满奶油。
适当装饰下泡芙，增加颜值感。香甜的泡芙就做好了！
吴克己：古早蛋黄吐司
偶然间看到的吴克己老师视频，这个面包看起来很好吃欸！发现他书上和下厨房都没搜到这个配方，我就发出来方便自己以后做啦。仅供参考哦。字幕里面盐打掉了一个小数点，面团里正确的盐含量是2.4克啦。千万别放24克盐进去哦。
用料：
面团部分
300克高筋面粉             
9克新鲜酵母
2.4克盐
45克全蛋液
159克水
60克糖
6克奶粉
24克黄油
蛋黄酱
100克无盐黄油
5克盐
100克蛋黄
5克帕玛森芝士粉
做法：
字幕的盐的量错了！！再次提醒！！！是2.5克
搅打均匀就好，不用打发哦
没什么好说的，看图。
看图
看图。发酵不看时间看状态
打结，不要搓太长
中间那部分不要刷到蛋黄液
看图
看图
成品图
南瓜蛋清蛋糕
蛋黄溶豆受宠，蛋清黯然伤神，便和南瓜🎃兄弟结盟，无油无糖做给姥姥吃
用料：
4个蛋白
200克南瓜
100克低筋面粉
做法：
蒸熟的南瓜🎃备用
打发的蛋白和过筛的低筋粉以及蒸熟的南瓜一起打匀，震出气泡
预热烤箱后，150度20分钟就变成金黄色的南瓜蛋糕了，松软细腻适合老人小朋友，低卡无油无糖，但是南瓜的香甜使口感很自然哦
闽南卤面
用料：
鸡蛋
小葱的葱白段
猪瘦肉
木薯粉/地瓜粉
大蒜叶
味事达酱油
小芹菜
芝麻油
海蛎
速冻包心/不包心丸子
盐
鸡精
做法：
香菇、虾皮洗好。
瘦肉加地瓜粉搅拌，手和好。
姜、葱白，切 丝、小段。
大蒜叶、小芹菜切小段。
热锅，放油，葱白切小段。
鸡蛋打散。
姜切丝和虾米、香菇翻炒至香味，加入味事达。翻炒一会儿。加水。
加水后，开大火，待水稍微煮开，下面条，注：卤面的面为炒面，口感较好，耐煮。
加入炒面，等待彻底煮开，加入丸子，大火多煮一会，大火煮也方便收汤水，汤水收到差不多的时候，加入和好的猪瘦肉。
注：若有加海蛎，海蛎为快熟海鲜，依次下锅顺序为：海蛎—打散的鸡蛋—大蒜叶、小芹菜—淋芝麻油。
沸腾中，收汤水的面。
加入蛋花
加入蛋花时，必须沿着锅，淋一圈，并且迅速搅拌，防止结成蛋块。
加入大蒜叶
淋上芝麻油
准备出锅
成品
海带大骨汤
汤，本来是极为养生滴。但在大学毕业那几年里，汤是都忙于上班学习的我们（我和勤妞）的快餐选择。
晚上把食材都扔到电炖锅里，第二天早上起来吃一些再放一些到饭盒。
现在炖汤反倒少了，因为虽然已婚却总是一个人在家。现在勤妞又来啦，再一起炖汤喝，现在的汤可好喝多啦。
用料：
猪大骨
海带
花椒，姜，盐
做法：
干海带泡发洗净，切小片
大骨冷水入锅，去浮沫，下姜和花椒，再放海带。两小时，over
酸奶小蛋糕
快手系列
用料：
2个（60g左右一个）鸡蛋
40克稠酸奶（无糖）
33克低筋面粉
12克玉米淀粉
20克玉米油
5克细砂糖（蛋黄）
25克细砂糖（蛋清）
几滴柠檬汁
做法：
蛋黄跟砂糖打匀加入玉米油酸奶再搅拌均匀，完全乳化。
加糖打发蛋清，再将蛋清与蛋黄糊切拌均匀。
倒入纸杯七分满，烤箱预热。110度中下层30分钟后150度12分钟上色。
出炉摆盘
插上可爱的插牌。孩子喜欢。
软软的
我是卤肉小能手
用料：
剁成肉末猪肉
五个鸡蛋
八角，花椒，桂皮，香叶，干尖椒
老抽，生抽，盐，白糖，红糖，料酒
切丁香菇
做法：
将肉剁成肉末香菇切丁  鸡蛋煮好剥壳 在鸡蛋上用刀画几道以便入味
将老抽和香料都倒入锅中，将鸡蛋放入锅中，加水淹没鸡蛋即可
将水煮开后放入生抽，盐，白糖，红糖，再将肉末和香菇放入锅中滚熟
转小火慢慢卤好 大约半个小时就可以啦^O^
芋泥奥利奥奶茶
用料：
4个芋头
500克鲜牛奶
一包块奥利奥
一些糖
做法：
芋头切小块冷水上锅蒸20分钟
趁蒸芋泥的时间做奥利奥碎把把奥利奥心心挖掉
碾碎
煮奶茶
在下厨房里学到的方法，锅里放糖加热至琥珀色，加入牛奶和茶叶，用一根木棒撵茶叶撵出香味。奶茶颜色不再变化就是煮好了。
杯子里一层芋泥，一层奥利奥铺起来，最后倒入奶茶，就完成了！


超级好喝呀真的！！！和外面买的味道差不多，而且自己做着又健康又放心，大家一定试一试！
白草莓奶油蛋糕
粉红和粉绿应该就是春天的颜色了~~这次用了白草莓、迷迭香和奶油小球来装饰，装饰简单不容易翻车，但也还是满满的美貌～春风和煦的午后，来上一块粉嫩的奶油蛋糕，应该是最好的充电方式了～这次蛋糕胚用的是分蛋海绵蛋糕，承重性更好，用凯伍德厨师机KVL4100来制作更加省时省力。配有和面桨、打蛋桨、K字桨三个配件桨，揉搓搅打都可以快速完成，还可以接上20多个配件，从蛋糕、面包到包子、肉丸，食贯中西，解放双手。像这次制作海绵蛋糕和打发淡奶油都是用凯伍德厨师机KVL4100来完成的。在打发蛋白上，1200W的大功率加上行星搅拌轨迹，打发效率比手持电动打蛋器效率高很多，打发的蛋白稳定性也更加优秀。这台厨师机确实给我在烘焙路上提供了不少便捷～推荐给大家。
用料：
125g低筋面粉
6个鸡蛋
110g细砂糖
60g牛奶
50g黄油
850g淡奶油
65g糖粉
2g朗姆酒
适量（约20颗）白草莓
适量（装饰用 可不加）迷迭香
做法：
食材集体照～这次用到的是凯伍德厨师机KVL4100
7L的大容量，8寸及以上的蛋糕做起来也毫无压力～白色机身搭配不锈钢配件，这个颜我真是太可了。
【8寸，分蛋海绵蛋糕】：黄油和牛奶混合，隔水(或小火)加热到融化，备用。
蛋白蛋黄分离。
打发蛋白，蛋白放入搅拌碗内，安装上打蛋桨。（接触到蛋白的器具需要无水无油）。先开最低速min，将蛋白打散后，慢慢将速度调到最高速max。期间分2-3次加入细砂糖（打发出细密小泡时，加入1/3细砂糖，开始出现纹路时，倒入1/3细砂糖，纹路稳定后加入剩余细砂糖）最终湿性打发，提起打蛋头，有垂下的尖角。凯伍德厨师机KVL4100的打发效率很优秀了，6个蛋的量，不到2分钟就已经湿性打发了。
加入蛋黄，继续最高速打发30秒左右。搅拌碗的深度刚好，搅拌时完全不用担心溅出。
最终打发状态：拿根牙签，插入面糊
5cm深，牙签不会倒，就说明蛋糊打发到位了。（或者提起打蛋桨画“8”字，蛋糊能保持10秒以上纹路清晰即可。）
打发的鸡蛋里筛入低筋面粉，兜底翻拌至无干粉即可，不要过度翻拌，以免消泡。也可以用K字桨（凯伍德独家设计哦），min档混合面糊。
牛奶黄油溶液里加入一大勺面糊，搅拌均匀。
再把黄油牛奶溶液倒回面糊里，兜底翻拌均匀。
8寸模具里提前铺上烘焙纸，从10cm高处倒入面糊，磕两下震出气泡。160度预热烤箱10分钟，保持160度中下层烤50分钟。
出炉后放置2分钟后脱模，放置到完全冷却后，均分成3层，备用。
搅拌碗内倒入淡奶油、糖粉、朗姆酒，安装上打蛋桨，先开最低速min，淡奶油打发到有一定浓稠度后，慢慢将速度调到最高速max，最后8-9成打发（全程需要1.5-2分钟）。
厨师机打发奶油，状态更加细腻和稳定。
取一片蛋糕胚，均匀地涂抹上适量奶油，整齐地码放上切片的白草莓。再均匀涂抹上适量奶油。
盖上第二片蛋糕胚，重复一次之前的步骤。
盖上第三层蛋糕胚，将蛋糕用奶油抹面，涂抹均匀。
用这样圆口的裱花嘴。
在蛋糕周围不规律地挤上一圈圆形的小奶油，在零星的点缀上白草莓和迷迭香做装饰。
开吃～
酸酸甜甜就是我——草莓优格戚风
到了草莓的季节啦，做了颜值超高的草莓优格戚风，完全满足了我的少女心
@彩味之行14cm烟囱模2个
用料：
80克蛋黄
170克蛋白
110克细砂糖
100克草莓
79克草莓酸奶
几滴醋
100克低粉
61克玉米油
适量玉米淀粉
做法：
蛋白蛋黄分盆
草莓酸奶倒入装有草莓的玻璃碗中
用玻璃杯把草莓压碎
在装有蛋黄的玻璃碗中倒入玉米油，并搅拌均匀
倒入压碎的草莓泥搅拌至混合
筛入低筋面粉，并用手抽搅拌至混合
在装有蛋白的玻璃碗中倒入醋和玉米淀粉
低速打发出气泡
倒入细砂糖后高速打发
打发至起纹路
转低速整理气泡2-3分钟
打发至提起打蛋器如图所示
在蛋黄糊中加入三分之一蛋白霜翻拌均匀
将翻拌均匀的蛋黄糊倒入到蛋白霜里拌匀
面糊倒入模型中
并整理气泡
放入预热好的烤箱170度烤35-38分钟左右
烤好的蛋糕倒扣放凉
两种脱模方式
在戚风顶部淋上 打发好的淡奶油+稀的淡奶油调好的浓稠适当的液体糊（这个没有比例，要自己慢慢调 一点点加）
草莓打碎放糖，熬到还可以流动但是接近浓稠状态，放入裱花袋，挤一个小口，然后在蛋糕上挤两圈
最后用裱花针或者牙签划出花纹，手法参考视频
草莓装饰
完成啦
草莓冰激凌·海盐冰激凌
看着封面上的冰淇淋
是不是觉得很好吃呢
一起来做冰淇淋叭！！
用料：
根据个人喜好添加牛奶
少许炼乳
2小包便携装（粉红色）棉花糖
做法：
把以上东西放在一个碗碗里 然后隔水加热融化
把它装在一个好看的模具里 然后盖保鲜膜 戳几个小洞 放在冷冻里
拿出来 摆上装饰物 完成！可以撒一点草莓碎 咖啡或者 巧克力碎
蓝色的同样步骤 记得加蓝色的棉花糖 如果实在没有的话 加一些食用色素 做完后上面铺一层椰蓉
谢谢观看 快去做叭
酒酿玫瑰饼
酒酿饼是苏州的一个时令特色小吃，一般正月初上市，三月中下旬下市。面皮采用用酒酿发酵，包上豆沙馅、薄荷馅、玫瑰馅。本次分享的是改良后的酒酿饼，面皮在用酒酿发酵的基础上又加入糖渍玫瑰花，用酒酿做流心馅。玫瑰花的味道和酒香气掺融于一体，咬一口，满口留香。
用料：
2勺酒酿
100克面粉
1克酵母
10克糖渍玫瑰花
做法：
酵母用温水冲开，加入到面粉中，用筷子搅拌成絮状（担心纯酒酿发酵不够，可以放一点酵母）
倒入酒酿，够把面和成团的量，有米粒也没事，反而会让口感更加丰富
将糖渍玫瑰花加入到面里，一起和成团
和好面团后盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
将面团分开成小块，擀成皮
擀好的皮
尽量把皮擀大一点，这样酒酿米才不会漏。酒酿米一定要沥干，不要带太多水
包好后的饼
在平底锅刷上一点油，然后上锅烙
出锅。饼皮带着玫瑰花的香气，咬开来，满满的酒酿超级满足。
肠粉
帮孩子们改善改善伙食～
用料：
500克肠粉粉
1250克水
适量鸡蛋
适量瘦肉
适量油
肠粉汁
200克水
适量蚝油
适量生抽
适量生粉
适量糖
做法：
肠粉粉加水融化成肠粉水，鸡蛋打散成鸡蛋液，瘦肉搅碎成肉沫
盘里刷一下层油，一大勺肠粉水，一勺鸡蛋液，一点瘦肉沫
隔水蒸3～5分钟，用刮刀刮起
加入自制的肠粉汁，味道不错，孩子也喜欢吃
带着老爸老妈品美食
用料：
品尝美食
做法：
2017.3.24，西贝莜面村
2017.4.3，觊悦大酒店(烤鸭)
2017.4.17，世园假日酒店
2017.5.5，海滨味道
2017.5.12，南京大牌档
2017.9.4  海滨味道
【诚意料理】西班牙海鲜烩饭
室友说搬家丢了藏红花以后来M就各种不顺，就是受不了这种现身说法式的推荐，第二天就跑去买了，看到产地……西班牙……然后突然发现……诶？竟然忘了这个也叫番红花，该死！
用料：
蔬菜丁
米（最好是意大利或者西班牙米啦，那种圆）
番红花（精髓啊）
柠檬（点睛之笔）
洋葱
甜椒
番茄
蟹钳
做法：
先上基本材料图，油我用的是橄榄油，但是我怀疑应该用黄油，米我用的是糯米，但是最正宗的还要属所谓的Paella Rice了吧
虾仁去虾线备用。淡菜，或者说青口（阿一古，两种都不晓得是啥？就是那个贝类啦）先泡一会儿，如果是活的就倒点油泡这个大家应该都知道吧。
把螃蟹和青口就着冷水煮几分钟，如果非要有个时间的话，我这里是把它煮到几乎沸腾就可以停下来了。水量大概没过青口多一点就可以了。
大火倒入适量的油（给个参考，比平常炒菜多但是油没能铺满锅子）我把蟹钳放到锅里煎了一下，貌似油里真的多了点海鲜味诶。
洋葱下锅，炒出味道，然后下米炒一两分钟，然后就可以加之前煮青口的汤和各种蔬菜啦。汤也可以换成红酒啦，看个人喜好。
汤水差不多摸过所有东西再多一丢丢就可以了。小火煮，差不多半小时（时间受很多因素的影响，个人觉得如果水加得没错的话看看米的湿度就知道该不该出锅了）出锅前十分钟加入青口和虾仁。
室友说想摆成一张笑脸，于是……
因为番红花的关系，想给大家看一下原图的色泽，虽然也是在黄色的灯光下拍的
炸鲜奶
用料：
克牛奶300
淡奶油100
克玉米淀粉80
克白糖50
适量面包糠
个鸡蛋1
做法：
混合材料，煮，冷冻半小时，炸。
蛋黄酥（清真黄油版）
额
我只想吃到各种美食 ，介于少数民族，只有自己勤动手，才能 不少吃那一口啊😊
来首情诗吗？👏
我如果爱你 绝不学攀援的凛霄花
借你的高枝炫耀自己
我如果爱你 绝不学痴情的鸟儿
为绿荫重复单调的歌曲
～～不 这些都不够～～
用料：
（18个的量）油皮
210克中筋面粉
75克黄油
75克水
油酥
165克低筋面粉
95克黄油
24克（18个）红豆沙
18个生咸鸭蛋黄
做法：
首先 咱们去选咸鸭蛋，市场就有卖，我们要一个个挑，有破壳的不能要，里面会臭的，有的可以选咸度，我们要中等咸度就好。
处理咸鸭蛋：只留蛋黄，蛋清像水一样 不必要，
洗干净手，用一只手的虎口一撸，蛋黄外层的白膜就掉了
用食用油泡蛋黄几个小时
高度白酒喷外面一层 ，放烤箱，180度5分钟！
这样处理过的鸭蛋黄不腥
混个我们的油皮和油酥里的用料，油皮要揉光滑，多揉一会，会出现下面这样的手膜，这样包油酥时候不会破皮
that's手膜。。
盖上保鲜膜 醒着，20分钟⏰
豆沙，可以自己做豆沙，我弄孩子实在没时间，买的现成的，也不错的！
团成圆，压扁，包上蛋黄，再团圆，一边凉快吧💁
油皮分18份，油酥分18份，各团成圆
油皮压扁，包上一份油酥
像这样😊，不要漏口哦！这个步骤很好玩，让我们的宝贝一起参与吧，加油干，姑娘小伙们
压扁，擀成椭圆形
像这样，然后 所有的，18份，都卷好！
盖保鲜膜，醒15分钟，这个时候，那谁，姐累了，去泡coffee，不加糖☕️
这个压扁卷成卷的过程要做两次，醒两次，都是15分钟
这是第二遍2⃣
开始吧，拿出一份，按扁，从中间按一下，像叠被子一样，左边叠，右边叠，再按扁，压成圆片，包上豆沙蛋黄馅
我可以说我忘记刷蛋液了吗😱😱😱谦哥说我 神经病啊！！
刷蛋液，粘芝麻，进烤箱，180度，35～45分钟，看各烤箱的脾气了，根据颜色，也可以是口感，35分钟时我尝了一个，居然不分层，再烤。
中间拿出来刷蛋液，悲哀😤😤😤
借用别人的图了😓羞耻
成品还是可以的，再拿包装，一个个住上小房子，拜👄
番茄肉酱意大利面
受疫情影响，不能出门只能在家研究美食了，即营养美味又增加了运动量，味道一点不输西餐厅哦
用料：
份意大利面120克
1个西红柿
半个洋葱
克肉末随意
10克黄油
2勺橄榄油
1勺黑胡椒汁
2勺番茄酱
1克盐
做法：
食材都在这里了，还可以根据自己喜好搭配几个圣女果
水煮开下面条煮熟即可，我煮了20分钟。具体看面条品牌不同可能时间也会不同。自己尝试吧
瘦肉切丁用一点点盐，料酒，生粉拌匀腌制片刻。
西红柿去皮切丁、洋葱切丁
面条煮熟捞起来加橄榄油拌匀
热锅加入适量黄油，放入瘦肉炒至变色。
放入西红柿丁洋葱丁翻炒片刻
放入面条，番茄沙司，黑胡椒汁，还可以加入少量清水（不加也可以）具体看情况，小火翻炒均匀就可以起锅装盘啦。
酸辣土豆粉
用料：
1袋土豆粉(超市买的袋装)
一把豆芽菜
2棵油菜
1张干豆皮
适量海带
墨鱼丸，鸡肉丸，鹌鹑蛋(加入自己喜欢吃的丸子)
1勺郫县豆瓣酱
一小块火锅底料
3-5瓣蒜沫
葱
适量辣椒段
适量陈醋，耗油，盐
适量胡椒粉
做法：
锅中放油，小🔥炒香葱蒜，辣椒，胡椒粉，在放一勺郫县豆瓣酱，火锅底料，至炒开，加入温水。

水开后，用漏勺捞出葱蒜渣，加入适量盐，生抽，丸子类，煮三五分钟，再加入土豆粉，海带，干豆皮，豆芽菜，待土豆粉快熟了，放入油菜，最后放入陈醋就可以出锅了！
橙香蒸糕
橙香满溢，健康美味。
一次搅拌，省事省力。
上图是别人做的，我做得不好，但还是留个痕迹，下次再做。
用料：
1个鸡蛋
80克牛奶
30克糖
3克泡打粉
1个橙子
120克低筋粉
50克中筋粉
30克糯米粉
30克玉米油
适量核桃葡萄干
做法：
橙子肉切小丁（去白筋）
1/4个橙子皮去白膜切细丝
加鸡蛋一个
加牛奶80克
加玉米油30克
筛入低筋粉120克，中筋粉50克，糯米粉30克，泡打粉3克
搅拌均匀

倒入模具
如果喜欢核桃葡萄干，可以放一些
水烧开，蒸15-20分钟
趁热脱模
我做的没发开，应该是高高的，开花的。加泡打粉后没及时上锅
菠萝炒饭🍍
用料：
¼个菠萝
1碗米饭
1个鸡蛋
10克油
5克盐
1根火腿肠
做法：
准备食材，切丁备用（菠萝提前用淡盐水泡好）
最后放菠萝哦
孩子爱吃😋
葡萄柚生梨汁
亲自尝试下，比和苹果一起打的好喝，绝对在可接受的范围。葡萄柚一定把外面白衣剥干净，这样苦味少很多。为了健康，大家多喝吧！
用料：
1个葡萄柚
1个生梨
适量水
做法：
水果都处理好加适量水开打，够两人喝的
红咖喱牛肉（Paneang Nua）
这道红咖喱牛肉，是我们泰国学厨之旅学的第一道泰菜，印象十分深刻，味道也很经典，做法并不复杂，备齐食材做起来很快手，咖喱酱汁拌米饭，简直可以一口气吃下三碗。
用料：
1茶勺红咖喱酱
2茶勺菜油
80g牛肉片
1/2茶勺孜然粒和芫荽子（没有就不加）
100ml椰浆
2片丑柠檬叶（kaffir lime leaves）
10片甜罗勒叶
1茶勺白砂糖
1茶勺鱼露
半只大红辣椒（装饰用）
2片甜罗勒叶（装饰用）
1茶勺椰子奶油（装饰用，没有就不加）
做法：
准备材料。大红辣椒斜切丝，牛肉切成大小适中的片，丑柠檬叶去筋撕碎，甜罗勒叶从梗上摘下来。
热锅加油，炒红咖喱酱。炒香后加入孜然粒和芫荽子，翻炒均匀。
调至中小火，一点点加入椰奶，煮沸后加入牛肉片，继续炖至牛肉熟透。
调味。加入白砂糖、鱼露、丑柠檬叶，继续炖煮。边煮边搅拌。
加入甜罗勒叶（记得留两片做装饰）、大红辣椒丝，混合均匀。稍微炖煮即可出锅，盛盘。
在顶部洒一勺椰子奶油做装饰（没有可以不加）。
把大红辣椒丝和甜罗勒叶放在顶部做装饰。
特别香辣的凉拌腐竹
湖南人，口味较重，在深圳很难吃到够味道的凉拌腐竹，所以就喜欢自己动手，我不吃酸的，所以没有放醋，但是香辣味是足够了
用料：
一包，大概180克腐竹
三勺生抽
五分之一勺老抽
1克盐
6瓣大蒜
8个小米椒
5根葱
1片姜
三分之一勺鸡精
少许芝麻油
少许辣椒粉
做法：
腐竹掰小段，泡发，我夏天泡大概要三个小时，具体看实物，彻底发了没硬芯就行，发好后对比较长的腐竹，可以斜着切一刀，斜着切扩大接触料汁的面积感觉更容易入味。
腐竹泡发后，一定要拧干水分，我拧了两次，这样没有豆腥味，也更容易入味
开始炒料，热油加小米椒姜蒜葱白，炒香，加一点辣椒粉，因为我很能吃辣，放一勺生抽，中火炒香，放入挤干水分的腐竹上
然后加生抽老抽芝麻油鸡精盐拌匀，自己试下味道，没盐味加盐，不够辣可以再加小米辣，老抽一点点是为了上色的，不用很多，生抽要是放的多就少放盐，最后加葱花
我还放冰箱里冰了一会，凉菜感觉冷了更好吃。做了很多次了，家人说味道比外面卖的还好吃，哈哈，自己做凉菜就是能根据自己味道来调整，我真的很不喜欢酸味和香菜，大家根据自己口味微调。
酸菜小炒牛肉
喜欢吃酸吃辣吃肉的人来试试呀。
没别的优点，就是费米饭🍚
用料：
80克牛肉
150克酸芥菜
4根小米椒
一根线椒
10克食用油
1.5勺生抽
1勺老抽
适量孜然粉
做法：
牛肉切条，猪肉也可以的
把肥肉多的部分单独片出来
酸菜切碎
芹黄，就是芹菜芯，不喜欢可以不用，有芹菜的香味会更好吃一些，而且清热去火，中和辛辣
小米椒切圈，线椒切片备用
炒酸菜至微微发干，盛出备用
油热后放入肥肉，煎炸至微焦
放入牛肉条，炒至完全变色
加入豆瓣酱，生抽，老抽，少量五香粉，不加盐
炒匀后加入切好的小米辣
加入酸菜，芹黄还有线椒片
炒匀后锅边加一点点水，接着炒。
水份快干了之后再加入适量水，接下来就盖上锅盖交给时间。
熟了之后可加入孜然粉翻炒一下，口味会更好哦
ps:酸菜本事很咸 所以全程不加盐。
装盘盛出。配饭虽好，可不要贪碗哦