xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
●dukan●无糖脱脂酸奶(奶粉版)
减肥无负担的话当然少不了无糖脱脂酸奶啦~
自制酸奶无添加又健康，低价又能做一大盒~

我用的菌粉是陌生优无糖清甜型的，所以不像传说中的无糖酸奶那么酸，确实是带着甜味哒，密封放冰箱大概可以存一个礼拜左右~

如果想吃greek yogurt大概可以用滤网过滤一下请看小贴士~

以下是两种奶粉的试验与口感体会~
用别的菌粉或者是用酸奶做引子方法都还没尝试过，以后可能会随时更新一下~也欢迎大家一起研究~
用料：
easiyo酸奶机
奶粉
菌粉
做法：
将easiyo的外机用清洁的湿布擦试干净，将内胆用烧开的水烫一下包括盖子。（温度80度左右也别太高）
以下两种奶粉分AB两个步骤
1L装的酸奶
A：将伊利高蛋白脱脂奶粉（6包）冲入60度左右的开水中充泡好（用烫过的木勺搅拌均匀），盖上盖子等牛奶凉到室温或彻底放凉。

倒入两包菌粉，将盖子盖紧摇匀，会发现有一层浮沫，反正我觉得会影响美观和口感我就用烫过的勺子舀出来了，不做这一步也可以哒~

将烧开的水倒入easiyo的外瓶至标志红线部分，将内胆的周围擦干净放入大瓶中，将盖子盖紧发酵8-12小时就可以了~

口感：浓稠绵密，比较厚重，乳清析出少
口味：清甜微软
1L装的酸奶
B：将cowala脱脂奶粉（1kg装），我5g的勺子放了20勺，可以直接用凉白开水中充泡好（用烫过的木勺搅拌均匀）。

之后倒入两包菌粉，将盖子盖紧摇匀，会有一层浮沫，反正我觉得会影响美观和口感我就用烫过的勺子舀出来了，不做这一步也可以哒，吃的时候搅匀就可以了~

将烧开的水倒入easiyo的外瓶至标志红线部分，将内胆的周围擦干净放入大瓶中，将盖子盖紧发酵8-12小时就可以了~

口感：比内酯豆腐更加轻盈细滑，乳清析出较多。
口味：清甜，酸味比较淡。
莫斯科骡子 鸡尾酒
“莫斯科骡子”是酒名，鸡尾酒口味清新爽口。20世纪40年代，美国伏特加酒厂老板马丁和朋友摩根（当时他正欲打开姜汁啤酒市场），设计这款“莫斯科之骡”鸡尾酒来准备推销各自的商品。马丁到一家有名的酒吧，要求调酒师手持“莫斯科之骡”鸡尾酒留影。随后，他拿着这张照片又到另外一家酒吧，试图造成“莫斯科之骡”鸡尾酒盛行的声势。果不其然，“莫斯科之骡”鸡尾酒大获成功，并确认了今天坚如磐石的地位。
用料：
30ml伏特加
10ml青柠汁
姜汁啤酒或姜汁汽水
做法：
伏特加和青柠汁入雪壶摇匀
杯中加满冰，将酒液倒入
加满姜汁啤酒或姜汁汽水
农家酸豆角肉末
农家酸豆角肉末，很下饭的一道菜！做法也简单。
用料：
150克农家坛子酸豆角
20克新鲜辣椒
做法：
农家坛子酸豆角可以不用洗，这样直接有坛子里的味道些
然后放油，锅内翻炒一下，放入切好的辣椒沫，加点肉沫！
炒三四分钟后再加点盐，稍微放点水焖半分钟就可以出锅啦！
吃米粉的时候可以当做臊子哦！
O失败的马拉糕
在外面买的太多添加剂，不如在家安心做！小孩DIY最开心
用料：
13-14个鸡蛋
250克（如放白糖就不放红糖）二选一红糖
小许（太稠才需要加）牛奶
4克酵母
30克玉米油
500克糯米粉
半包约230克糕点粉
250克（如放红糖就不放白糖）二选一白糖
做法：
①鸡蛋和白糖（或红糖）用打蛋机混合打发后把糯米粉、糕点粉、酵母放入拌搅均匀
②观察蛋霜稠度，如稠就加点纯牛奶
蛋霜充分拌均匀
倒入28CM宽的蒸盘
层次分明特别好看
将已倒好的蛋液震几下把气孔放出
放入水温30度的蒸锅里关火盖上锅盖发酵约30分钟（这里特别提醒）发酵后从锅里拿出来放着，把水烧开后记住记住把锅盖的水抹干净再把整盘糕放入锅里蒸！
大约蒸25-30分钟就可以出炉了！翻锅盖的时候小心点不要将水滴在糕点上哦！
白糖选成红糖就是这个样子！我比较喜欢红糖颜值高！
下十碗饭的萝卜炖牛腩
用料：
2斤牛腩
1根白萝卜
适量多点生抽
适量少点老抽
适量蚝油
10颗冰糖
一勺盐
适量料酒
花椒20粒大料2颗花椒大料
做法：
过程图忘记拍了下次拍了给补上！我这次用的是珐琅锅想试一下看看到底味道怎么样，以前用的都是电压锅，口感上感觉差不太多！电压锅就是快一些（45分钟左右好了以后要继续回锅收汁）但是珐琅锅得味道更好吃一些。真的超级好吃我朋友吃的都赞不绝口！
①牛肉切麻将块大小用清水冲洗干净，然后凉水入锅焯水同时倒入料酒葱段姜片花椒，变色后捞出用温热水冲洗干净血沫备用千万别用凉水！
②珐琅锅锅热之后倒油下焯好水的牛肉翻炒，倒入生抽老抽料酒蚝油盐翻炒。其中生抽蚝油盐要适当的多一些为了增加咸味，老抽是为了上色自己看一下颜色合适了就OK了！
③倒入热水没过牛肉大火开锅以后放入冰糖葱段姜片花椒大料盖上锅盖转小火慢炖。在这期间可以自由的做一些别的事情大概40分钟左右可以去看一下水量的情况，我中间加过一次热水但是并不多一小碗左右。
④这期间可以准备白萝卜，白萝卜去皮切滚刀块备用。萝卜的放入时间很重要，放的早就会炖的过烂会没有口感，放的晚又会土腥味比较重而且不入味。所以我觉得提前半小时放就可以了。
⑤我一共炖了两个小时左右，提前半个小时放了萝卜，然后在吃的时候就刚好。中间开盖看一下牛肉的状态尝一下炖的程度烂不烂，觉得可以了就放萝卜进去，因为牛肉不怕炖，软烂一些更好吃。都好了之后可以关火再焖个10分钟左右更加入味更好吃！
面包干
逛超市必买，没有之一，但不愉快的事情发生了，打开包装一阵哈喇味，商家解释新换的机器，后来又大胆的买了一次，依然如此，吃货如我，各种冲浪找资料，决定自己尝试做一做
用料：
适量面包
适量蜂蜜
适量黄油
适量椰子油
适量炼乳
做法：
从超市买的切片面包，切成小块，备用
我做了两种不同的，第一次用的黄油和蜂蜜，拌匀后用刷子均匀的刷在面包上，每个面都要刷，预热烤箱，直接放进去
第二次我用椰子油代替黄油，加炼乳和蜂蜜，又加了一点点水，均匀地涂抹在面包上
放烤箱烤时，要随时注意，以免烤糊，中间翻一次面，香喷喷的面包干就好了
仙气祛湿粥
用料：
一勺红豆
一勺薏米
一片山药
10颗白芸豆
一勺小米
一勺玉米渣
3颗白果
三颗桃胶
两块冬瓜糖
（大概比例，随意配）
做法：
除冬瓜糖外，泡发8小时以上
桃胶可单独泡发20小时，剔除杂质
大火煮开，再小火煮一个半小时

起锅前半小时放入切小块的冬瓜糖
营养丰富的时令菜→山药烩时蔬
用料：
100克山药
50克荷兰豆
8朵木耳
8片胡萝卜
适量盐
1勺淀粉
1瓣蒜
做法：
材料如图。
山药、胡萝卜、蒜切片。
烧水焯蔬菜。荷兰豆、胡萝卜，一到两分钟；
木耳、山药，三到五分钟，保持脆感，不要焯太熟。
(焯好不用过水)



锅内少许油，油热下蒜片翻炒出香味。
倒入焯好的山药、荷兰豆、木耳、胡萝卜翻炒。
快出锅时，加入适量盐、水淀粉，翻炒几下出锅即可。
成品。
抹茶花生牛轧糖
用料：
200克棉花糖
123克奶粉
50克黄油
8克抹茶
100克花生
做法：
黄油放进不粘锅，小火融化
倒入棉花糖继续小火融化
加入已经调好的抹茶奶粉
小火搅拌均匀，加入花生碎(最好是热的花生碎)比较好融入糖内，搅拌均匀后，倒入模具，冰箱冷藏1小时左右，拿出切块
做好的成品
天津打卤面
大年初二，卫嘴子讲究得吃四碟八码三鲜打卤捞面，图的是“四平八稳，福寿绵长”。四碟（配菜）必有一样河海鲜货及一样酸甜口的，如清炒虾仁（或熘鱼片）、糖醋面筋，再加上韭菜香干炒肉丝与炒合菜（炒鸡蛋）。
用料：
克五花肉
个鸡蛋
克虾仁
朵木耳
克黄花菜
个面筋
香干
葱
姜
大料
做法：
调料：盐、甜面酱、红烧酱油、水淀粉、鸡精、香油
1.炒鸡蛋
2.香干过油
3.锅里放油，放入大料、肉，肉刚变色放入葱姜，继续翻炒，肉炒到7成熟放入甜面酱、红烧酱油（如颜色淡可加入适量老抽调色，放入香干、黄花菜，继续翻炒，放入水（沿着锅边倒入水，水的量根据自己需要加），放入面筋，盖上锅盖。
4.水开后放入木耳、虾仁、鸡蛋，盖上锅盖，水开后加入适量盐，勾芡（用锅铲撩起，卤既呈粘稠状又可以下流）
5.关火，放入鸡精，随后淋入香油
完成。
芝士牛肉饼
用料：
40克芝士
120克牛肉
20克洋葱
适量黑胡椒
适量盐
20克橄榄油
做法：
洋葱切粹放入牛肉撒盐、黑胡椒碎调味，将食物手工搅拌在一起，并加水慢慢搅动，让牛肉吸收水分，做出来的牛肉饼更嫩滑。
取出60克牛肉捏成球，压一个洞。
取20克芝士塞在里面，然后封住洞口再压成饼。
起锅加橄榄油，煎两面志熟。
留点芝士的牛肉饼，超级好吃哦。
牛肉饼上面可以淋一些炒热番茄酱，味道更赞。
微波炉蒸鸡蛋 鸡蛋羹
分享一个简单、快捷、方便的蒸鸡蛋/鸡蛋羹方法。

关键：鸡蛋和水的比例，以及时间。


菜谱中是基础方法，可随个人喜好加秋葵、虾仁等等等等…
用料：
2个鸡蛋
少量（约0.3克）盐
少量（约3滴）香油
少量（约1/4汤匙）生抽
少量（可放可不放 ，看个人习惯，我喜欢放一点）醋
适量（详情见下文）冷饮用水/凉白开
做法：
鸡蛋打散，放一点凉白开/饮用水冷水，鸡蛋和水的比例是2:1与1：1之间。

放一点盐，搅匀。

最好放到一个盘子或其他大口的容器里。
放入微波炉，高火。

一个鸡蛋大概1分钟，如果2个鸡蛋的话先调1分40秒。然后看一下，没熟的话再加时间，一次调太长时间容易蒸老。
熟了以后，放入香油、生抽、醋，拌匀。
开始吃……（小心烫～
拨丝地瓜
10个窍门做出超好吃的拨丝地瓜
用料：
300克中型大小1颗地瓜（红薯）
80克细砂糖
30克清水
做法：
地瓜去皮切成均匀大小的块状。
锅内放300ml油，5成热时下入地瓜块，用中火炸约3分钟至熟，捞起沥干油。
炒锅内倒入细砂糖，清水，用小火烧至溶化。
糖浆的水快烧干了，泡泡变的大了。
小火大约烧2分钟，糖浆由白色转为黄色了。
即可下入炸好的地瓜块，快速用筷子翻炒均匀裹上糖浆即可。
🥤懒人可乐饼终结版❗不用炒，简单美味小吃必备❗
🍃看《小偷家族》看的突然特别想吃可乐饼
🍃所以赶紧就安排了，超级简单好吃，味道还有点像麦当劳的薯饼，
🍃其实我感觉长的都差不多😜
🍃没吃过没做过的快来试试吧！绝对不后悔😜
用料：
两个土豆
半个洋葱
半根胡萝卜
一块鸡胸肉
两个鸡蛋
两勺淀粉
适量面包糠
两勺盐
一勺黑胡椒粉
一勺白糖
一勺五香粉
做法：
调料可以适量增减。不要觉得我可能没有五香粉或者胡椒粉就做不了了，放了肯定会好吃，不放也没关系。
最后要沾东西吃，根据个人口味，番茄酱，酸甜酱这种的都可以。
清洗小龙虾与油焖小龙虾
大家出去吃吧，别折腾了，这菜谱看着都累！

本人现在已经更改了清洗小龙虾方法，只有刷和去虾胃和去鳃，去鳃的方法是直接抓住所有小脚，一扯就行！反正吃的都是要用双手，不如保全虾的Q弹口感不去虾线！虾线去了真的肉会散散的！
吃的时候去虾线也是同样方法同样好去！     ……………………………………....【2019.05.19】
用料：
2.5斤小龙虾
略多油
2瓶500毫升的啤酒
做料头葱姜蒜
适量豆瓣酱
适量花椒八角香叶草果等大料
看自己喜欢辣度干辣椒
适量生抽
适量盐
适量白糖
适量蚝油、鸡粉
起锅装饰 香菜，白芝麻
做法：
小龙虾
这样抓不会被夹到
去钳子
……
……
刷
去腮
腮挺白，也要去
去腮
两边去腮
扯虾线
扯
再扯
🦐
去虾胃
胃
去胃
胃
留住黄
🦐
干净
热油
大集合
豆瓣酱
配菜
配菜
配料
炸
炸
炸好捞出沥干油
热锅下油下料头爆香
下料头，豆瓣酱
炒香
下洋葱辣椒
炒香
下小龙虾炒炒
下啤酒
再下啤酒
煮
下调味料
焖
起锅下青瓜
青瓜
芹菜
起锅
香菜
成品
成品
下饭
好吃
嘎嘣脆的炸花生米
有了它，宫保鸡丁so easy😁😁下酒也一流🥰🥰还能追个剧，咋样都香呀，关键是简单，还能不放盐，尽量让自己健康点咯
用料：
250克花生米
适量花生油
做法：
没有图片，就是洗干净
没有图片，就是泡水十分钟，然后捞出来控干水分
比炒菜多一点油就行，不要特别多油
冷锅冷油
冷锅冷油
冷锅冷油！！！小火先不停翻炒
3分钟后转成中火继续不停歇
没有图，看到大多数颜色深了就马上关火
立刻淋白酒，立刻淋白酒，立刻淋白酒
然后捞出就行
很香的，就不用盐了🤨🤨
阿拉宁波灰汁团
夏天到了，就好这口😝😝😍😍
用料：
500克水
70克冰糖
40克红糖
5克食用碱
300克五桥牌粳米粉
做法：
冰糖，红糖，碱水一起放入水里，小火烧水化开。
调微火，分两次倒入面粉，边倒边搅拌，一次性倒入会很难搅匀，我是用擀面杖搅。
这是第二次倒入，搅拌时会比第一次花较大的力气。
差不多了，就可以关火，再继续搅匀到没有颗粒为止。
搓成大小均匀的圆形，这一步面粉会很粘手，可以另外准备一小碗食用油，用手沾一下油再取面团搓成形。
放锅里开大火，等上气后转小火蒸30～40分钟。（此时灰汁团已经蒸的通透了）趁热偷吃了一个，味道像碱水粽👍😝夏天可以冷却了放冰箱，口感更加Q弹😍（蒸好不要去拿哦，超级软黏，等放凉）
啤酒红烧开凌梭鱼
开凌梭鱼只在初春出现，属于两河水的鱼，味道鲜美，鱼肉嫩滑，被女儿誉为她吃过最鲜美的鱼。
用料：
1条约2斤梭鱼
半瓶或一听啤酒
1勺豆瓣酱
1勺酱油
1勺老抽
3片姜片
少许葱花
少许韭菜末
少许油
做法：
鱼、葱、姜切块
放油葱姜爆锅
放鱼翻炒
放入生抽、老抽、啤酒、豆瓣酱一勺，再倒入热水磨过鱼肉，盖锅炖
等到汤汁收的差不多关火，撒上韭菜末出锅
开吃吧
自制健康零食 烤豆腐皮
用料：
2张豆腐皮
3克盐
1勺孜然粉
1勺五香粉
1勺辣椒粉
5克糖
做法：
把无盐豆腐皮清洗干净后，放盐水中泡15到20分钟后，洗净沥干水分
切成小放块后放入调料腌制15分钟左右
烤箱180℃烤17分钟
香脆可口！
丝瓜肉松糊7+
😋初.哆咪宝宝餐🍒 丝瓜肉松糊
月龄：7M+宝宝营养
需要的食材：丝瓜，鸡蛋，鸡肉松，核桃油，坚果拌饭料，黑芝麻酱。
用料：
适量丝瓜
1个蛋黄
1勺鸡肉松
适量核桃油
1勺黑芝麻酱
1勺坚果拌饭料
做法：
准备好所有食材
丝瓜去皮切片焯水焯熟
放入辅食机打成糊
鸡蛋煮熟取蛋黄捣碎
加入1勺坚果拌饭料
加入1勺鸡肉松
再加入一勺芝麻酱，倒入核桃油
丝瓜肉松糊做好了
是不是很美味？那就行动起来吧！
冰糖银耳雪梨汤
身体是自己的 有时候还是要精致点
换季必备 居家旅行良品 
冰糖银耳雪梨汤你值得拥有
用料：
1/半朵银耳
1/半个梨
黄冰糖适量冰糖
5-10颗红枣
佛系莲子
10-20粒枸杞
做法：
银耳用温水泡发半个小时到一个小时，洗干净摘掉根，撕成小块
莲子用温水泡10分钟 去掉莲心
梨洗干净削皮切成小块或者丁（也有说皮里都是营养的想留留着吧。。。
红枣洗干净撕开 去掉核 
枸杞冲干净
把银耳、莲子、红枣冰糖扔锅里，倒凉水到锅的3分之2，不盖盖儿开大火煮（盯着点别溢出来
煮开以后转成小火，煮半个小时左右，放梨
继续小火，水熬成原来的三分之一建议不要煮的太稠，莲子可以吃就哦了
找一个bulingbuling的玻璃碗盛出来，拿手机消过毒后就可以吃了，也可以冰镇
椰丝奶冻
用料：
200g椰浆
200g纯牛奶
100g淡奶油
20g砂糖
20g炼乳
10g吉利丁粉
适量椰丝
做法：
椰浆、淡奶油、纯牛奶、砂糖、炼乳放入奶锅里加热混合，吉利丁粉泡冷水备用
一边加热一边搅拌，搅拌均匀放入泡好的吉利丁粉继续搅拌，小火搅拌
等吉利丁完全融化，放入长方形的碗或者乐扣保鲜盒里，待它冷却放入冰箱冷藏4个小时以上
切成小块，撒上椰丝…
生酮 亚麻籽粉鸡蛋肉饼
吃肉减肥是我从小喊到大的口号，但是现在舆论总是要鼓吹健康饮食，多吃面食，多吃蔬菜，于是就把我这个过去一直还要增重宝宝拐在肥婆的道路上越走越远…这周是开始生酮的第三周，还算是小体重的我这三周的平均周体重下降了3.7kg…也许是从小吃肉打下的底子吧，所以体重降得这么快，也没有出现任何不适… 
我是个吃货，基本没有严格的控制净碳水的重量，但还是卡住每天不超50g的量。自制冰激凌，自制甜品，自制面包…还有自己发明的美食哈，这个饼饼真的好香好好吃呐…我都是拿来当早餐的，我不爱喝咖啡是个茶控，来杯清茶来个肉饼，心情美美的…
用料：
适量亚麻籽粉
2个鸡蛋
50克五花肉馅
1片早餐奶酪
适量蒜
适量葱
适量生抽
适量胡椒粉
做法：
五花肉剁成肉馅，加个鸡蛋，加入蒜末、葱末、胡椒粉、生抽搅拌腌制。
碗里打散鸡蛋，加入腌好的肉馅，再加入适量的亚麻籽粉，搅拌均匀。适量加点水，免得面糊太干。
冷锅热油（我用的自己熬的猪油，香啊）下饼饼，控制火候不要煎糊，待到香味四溢时就可以考虑翻面煎了
翻面加一片奶酪，静待另一面煎熟
把熟肉饼对折出锅，开吃。
哈哈 最后放张给老公做的加了芹菜粒和一丢丢面粉的肉饼图哈
手工猪肉杂蔬馄饨
外面卖的馄饨担心不干净，还是自己买肉剁馅擀皮做出来的最好吃。这么大的馄饨囡囡能吃七八个呢

适用月龄：10个月以上对食材不过敏的宝宝
耗时：180分钟
工具：擀面杖，刀
用料：
馅料：
500g猪肉
30g芹菜
25g胡萝卜
2朵香菇
2g植物油
40g清水
馄饨皮：
150g面粉
74g清水
做法：
1.面粉一点点加水搅拌成絮状。
2.然后揉成光滑的面团，饧30分钟左右。
3.猪肉洗净剁碎
4.剁好的猪肉放在厨师机里中档搅拌15分钟左右，搅拌过程中清水分三次加入，每次等肉完全吸收再倒下一次，直至肉有弹性。
5.芹菜，香菇，胡萝卜洗净剁碎。
6.所有食材混合在一起，加入植物油搅拌均匀。
7.饧好的面排气揉圆用手掌按扁。
8.用擀面杖擀成很薄很薄的大饼，撒上适当面粉抹匀
9.把面片像折扇子样折好，用刀切合适的宽度
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看视频
11.一条条摊开铺在一起
12.用刀切成梯形即可
13.取一张馄饨皮，放入适量馅，上下两端对折，双手大拇指和食指捏住两头往后折让两端黏在一起即可
14.包好的馄饨吃不完放冷冻
葡萄干馒头
用料：
100克葡萄干
100克鸡蛋
300克面粉
4克酵母
150克红糖
做法：
和面发酵一个小时
加葡萄干
上锅蒸20分钟完成松软好吃
450g吐司盒的完美份量
这可能是最适合450克吐司盒的方子！
试过300克粉的方子，也试过270克粉的方子，刚烤出来，变温热后口感也最好，可慢慢冷却后，整体会变的非常扎实，隔夜后口感也变得不理想！（也可能是我自己操作的问题）
经过几次的调整最终把液体与面粉份量整体再减少，惊喜发现原来可以如此柔软，还有拉丝噢！即使只用保鲜袋打结装好隔夜的吐司也依然柔软！口感上也稳定细腻很多！
我个人认为常温保存下隔夜的吐司变硬就算做的不太理想，现在终于调整到自己满意的方子！速速记录！📝
另外，高粉用的金像，低粉用的美玫，砂糖用的太古，牛奶用的德亚，黄油用的安佳，酵母用的安琪。都是非常常见的材料咯～
PS:此方子含水量高，手揉面团的请慎重。
用料：
202克高筋面粉
22克低筋面粉
12克奶粉
30克糖
3克盐
135毫升牛奶
50克鸡蛋
4克酵母
20克黄油
做法：
先液体再面粉放入厨师机中和面，中途记得加黄油，直到出现手套膜。（详细步骤下厨房上很多，我就简单描述下）
揉好的团子长这样
传说中的手套膜
取出面团团整圆发酵1个小时，最长时间不能超过1个半小时。最完美的团团温度拿在手上得是冰冰的，如面温超过28度以上需要先放入冰箱冷藏15分钟直到团团的温度下降到28度以下再开始发酵。发酵的完美室温是27度，所以打开空调把团团盖好保鲜膜，用探针戳几个小洞洞，放在风口下……吹啊吹啊……我的骄傲放纵……
室温26左右一发到2倍大小，戳面团
整形步骤图，切三个团团，两个团团都可以。浑圆擀开，松弛卷卷，加料。
整形啦～38度二发啦～发到7-8分满就可以啦！
送入预热好的烤箱上下火175度烤50分钟！
出炉后的吐司拥有圆角和黄金线
哇噢～看看小视频，它松软，细腻，香甜，好吃！
Q弹千层椰汁马蹄糕
创建菜谱的原因很简单，看了很多方子都没有一个准确的液体量，经过两次尝试，虽然层次做的还不是很好，但是口感得到大家的一致好评！相当Q弹！

做的甜度适中，不会太甜，也不至于没甜度，大家可以根据自己的口味来增减糖量！
用料：
红糖液
125g马蹄粉
650ml水
200g红糖
椰浆液
200g白糖
250ml水
400ml椰浆
125g马蹄粉
做法：
红糖加水煮至红糖彻底融化，盛出晾凉备用
液体晾至与体温差不多的温度时，将红糖水倒入马蹄粉，彻底搅拌均匀。
搅拌后的红糖浆最好是无颗粒状态，可借助工具过筛，过筛后备用。红糖浆就完成了。
接着制作椰浆液，先将200g白糖加250ml水加热并搅拌至糖彻底融化就可以放凉备用了。
取一罐椰浆（一般都是400ml的说）全部倒入马蹄粉，搅拌至无颗粒，或者过筛，再倒入晾凉的白糖水，椰浆液就完成了！
上锅蒸，取一个稍大的平底大盆，再取一大勺子（我一般直接用电饭煲的汤勺），自己记住每次两种液体的量都一样，一层一层蒸，一定要蒸熟了再蒸下一层！
全部用完粉浆后一定要等马蹄糕彻底凉了后再切，不然很容易分层。马蹄糕就完成了！
美味健康，蒜蓉扇贝
用料：
只扇贝
粉丝，蒜
做法：
将扇贝清洗干净，粉丝冷水浸泡一个小时。粉丝打底，扇贝放置粉丝之上
准备蒜蓉，热锅倒油，将蒜蓉倒入，关小火，再倒入蚝油，酱油，加入少许糖和醋，炒至变色，待用
将炒制好的蒜蓉浇至每个扇贝上。上火蒸至5分钟。
出锅撒上香菜沫和葱花，热油再浇一遍，上桌
芝麻花生糖
用料：
300克花生
100克白芝麻或黑芝麻
100克白砂糖
200克麦芽糖
75克水
做法：
白芝麻先用小火炒熟
锅中放入麦芽糖，糖，水，大火煮沸
煮成这样，关火
倒入花生快速翻炒
成这样
再倒入芝麻搅拌均匀
倒出芝麻花生糖，用擀面杖擀平整，趁热就可以切块，不要等冷却芝麻酥就会太硬不好切
白芝麻和黑芝麻更香
玫瑰乌龙花茶
超级简单的茶饮，乌龙茶解油腻，是最好的减肥茶，玫瑰养颜，护肤活血，祛斑防皱，蜂蜜通便，养颜护肤。饭后食用，若天天坚持，减肥志在必得。
用料：
6g铁观音
６朵玫瑰
一勺蜂蜜
做法：
３００ＭＬ的水煮沸
将铁观音和玫瑰高水巡回法来回冲泡３次，
沸水虚煮３分钟，等温度降至４０度，加入蜂蜜，即可食用。
快手减脂餐-泡菜豆腐魔芋乌冬面
用料：
200克韩村泡菜
半盒内酯豆腐
150克金针菇
1包魔芋乌冬面
10克低脂韩式辣酱
做法：
准备好泡菜和内酯豆腐，金针菇洗净，魔芋乌冬面焯水备用。
辣白菜和金针菇先下锅，翻炒至金针菇染色。
加入10克韩式辣酱炒匀。
加入乌冬面和内酯豆腐，加半碗水，煮沸后盖锅盖转小火闷一会。加过豆腐尽量就不要翻炒了，不然会碎。
出锅～
满满一碗只有233大卡哦～
海盐芝士奶盖奶茶
虽然很长肉但还是很爱的海盐芝士奶盖啊
一直心心念念的海盐芝士奶盖啊
百喝不厌的海盐芝士奶盖啊
真是既爱又恨！

尝试了很多很多很多版本，
失望了N次，失败了N+N次，
终于找到这个中意的配方！(•͈ᴗ•͈)
赶紧记下来！(∗❛ั∀❛ั∗)✧*。
用料：
奶盖部分：
150克奶油奶酪
180克牛奶
280克淡奶油
80克炼乳
8克【如果是普通食盐4g就够】海盐
茶底部分：
3克红茶粉
10克红糖
100克开水
150克牛奶
做法：
材料合集。

制作奶盖:
①奶油奶酪+牛奶，搅拌至顺滑无颗粒。
②淡奶油+海盐+炼乳，打发30秒左右，轻微打发即可。
①+②，搅拌均匀，如果有颗粒可以过一遍筛。
搅拌后奶盖呈浓稠滴落状，就完成啦✌
冷藏备用。
奶茶底就比较简单随意了。

红茶粉+红糖+开水+牛奶，搅拌均匀即可。
也可以再加浓缩咖啡做鸳鸯奶茶。
浓度可以按照自己喜好调整。

最后加上海盐芝士奶盖(◕ˇ∀ˇ◕)

Enjoy～☕
草莓果酱
纯天然草莓果酱！味道好极了～而且很简单～
用料：
适量草莓
根据个人口味冰糖（砂糖）
N个玻璃罐
做法：
首先准备好草莓
那玻璃罐放入锅中煮上五分钟～消毒～
锅中放入新的水 加热～水一定不要放太多！加入糖～（本想放冰糖却只找到砂糖....）
水开之后加入草莓煮
将草莓放入事先消毒好的玻璃罐中～
浇上浓浓的草莓汤！
草莓酱OK了
装饰一下～
大功告成！❤️
很简单吧～味道很不错呢～快来试试吧～
宝宝午餐肉1️⃣2️⃣M➕
用料：
一块猪肉
少许葱花
70克淀粉
1个蛋清
适量克宝宝盐
适量勺宝宝酱油
做法：
准备五花肉洗净去皮，切小块，放入料理机。加入葱花。酱油，盐
蛋清加入玉米淀粉加入少许水。搅拌均匀成面糊。
导入搅拌杯，一起搅打成肉泥
容器倒入宝宝油刷一层。以免不好脱出
搅打好的肉泥倒入容器内
抹平
上锅蒸熟。大概15～20分钟。倒扣脱模
晾凉切片，（蛋黄我也没扔，一起蒸熟做了蛋黄米粉）
蔬菜五谷粥
蔬菜五谷粥，咕咚七个月时就开始用于添加辅食了。我们家有每天早上喝粥的习惯，所以咕咚也跟着一起喝。这粥里啥都有，营养十分丰富，大人孩子都非常喜欢。粥里的食材也可根据自己的喜好随意增减，早上用电压力锅熬上一锅，既有了大人的早餐，也解决了宝宝的上午的辅食，可谓一举两得！
五谷杂粮是人们膳食结构的基础，也能预防身体的疾病产生。虽然它们不是药物，但是他们却有着药物不可替代的作用，对人体的营养平衡起着重要的调节作用。粗粮中含有很多的膳食纤维，它能清理体内废物，通肠化气，让体内的食物残渣尽快排出体外。而精米在加工的过程中，很多的营养成分和粗纤维都被流失掉了。
据专家讲：“小宝宝吃五谷杂粮有很多的好处，只要6个月后添加辅食了，就可以考虑吃五谷杂粮了。但必须煮熟、煮烂，适合宝宝年龄阶段的食用，就没有问题。”不过我们家咕咚是在6个月添加辅食的，6个月时只喝米汤和过虑的大米小米粥。到了7个月开始喝这种“蔬菜五谷粥”的，由于粥里的食材可以不断变换，孩子能体会到各种不同的口味，还可以看到不同色彩。给孩子在碗里造个形，象花儿一样美丽的粥，哪个孩子不喜欢呢！
用料：
一根胡萝卜
一块地瓜
一块芋头
两把大米
一把小米
一把紫米
一小把红小豆
一小把绿豆
做法：
确保所有食材的品质，有条件的最好选择有机粮菜
五种粮食淘洗干净，萝卜、地瓜、芋头洗净去皮
电压力锅里加入所有食材、水，高挡烧开转低挡20分钟，煮熟后趁热先给宝宝舀出一顿辅食的用量
备婴儿研磨碗一套
用研磨碗分别捣碎、过滤。，但芋头不需要过滤
可用小勺造型，不但让宝宝眼前一亮，同时也会感受到不同的口味
西蓝花鸡肉虾肉肠
用料：
好几朵西兰花
大概10个大的下尾巴虾仁
一个鸡蛋
适量盐
姜醋料酒等自己管控一下
做法：
1：鸡胸肉，虾肉，鸡蛋放入料理机打碎          2：西蓝花放入料理机打碎                                  3：所有材料混合后，加入辅料自己调试出自己喜欢的味道即可
模具刷油，肉馅放入裱花袋中，按照形状挤进模具中，上锅隔水蒸30分钟                          出锅后尽情享受美食吧！
抹茶蜜豆姜汁撞奶
得了很头疼的多囊卵巢综合症  煮了一锅红豆黑豆来补充大豆异黄酮  红豆黑豆正好补血补肾  姜汁又能暖身  很适合冬季的甜品
用料：
250克牛奶
三十克姜
5克抹茶
100克糖粉
350克红小豆
150克黑豆
1500毫升水
适量玉米糖浆
做法：
红豆黑豆三比一比例
水和豆类三比一比例
泡四小时
加入砂锅小火熬煮至豆类软  加入糖100克熬煮半小时收汁
牛奶小火加热加入适量玉米糖浆和抹茶粉到初现小泡
我的榨汁机坏了只能擦出姜蓉

过滤出姜汁
姜汁
隔筛
重高处冲入热牛奶
加入蜜好的豆子
等奶凝固  就可以吃了
三色混炒
男票嫌弃长段的蒜苔炒肉纤维多吃起来不爽。为此想了这种做法，吃起来口感棒棒的！
用料：
一把蒜苔
一个红椒
两个鸡蛋
一小勺老干妈
花椒  食用油  盐
做法：
准备: 蒜苔切短段，一个小拇指甲盖大小就好，红椒切丁，鸡蛋加少盐打匀
开火，油烧热后放花椒，花椒变黑后盛出。倒入蒜苔丁，翻炒一会，再放红椒丁翻炒。炒到差不多七成熟加老干妈，再继续炒。
用铲子把锅里的混合物平铺，把准备好的蛋液打圈浇上。等到鸡蛋半固半液时，再接着翻炒，混合均匀。
等到鸡蛋基本都裹住蒜苔和红椒就差不多好了，起锅前放盐和鸡精就ok啦
香脆蛋卷
每道美食背后都会有个小吃货当品控👦🏻
用料：
240克牛奶
2个（110克左右）鸡蛋液
100克玉米油
15克黑芝麻
200克低筋面粉
100克细砂糖
6滴（增加香气的，没有可不加）香草精
做法：
所有材料搅拌均匀，呈无疙瘩状面糊
待机器预热后放入适量面糊
压紧，待蒸汽逐渐减少，颜色变深开盖（不要太久会糊，可以中途看看）
用筷子卷起来（速度最好快点，否则变硬了就没法卷起来了）
卷好后，边沿处用筷子轻压，帮助定型
放到烤网或油纸上晾凉即可
花胶炖土鸡汤(附不腥的泡发方法)
花胶是个好东西！！
用料：
你随心放花胶
适量姜
适量料酒
半只土鸡
6个瑶柱
做法：
泡发花胶，用一个干净的容器（一定要没有油)，加入清水放入花胶，如果是陈年花胶泡一个下午即可，若是年份不久的花胶，建议泡一天。                                                                       姜剁碎，煮一锅姜水，姜多多益善，越多越好，水沸腾以后，关小火，倒入料酒，煮15分钟，然后开大火，将花胶放入，大概15秒左右花胶卷起，然后捞起来，放入一盆干净的冷水里，盆里依然必须无油。水里倒入料酒。
土鸡肉洗净，放入砂锅，丢入几片姜片，6颗瑶柱，倒入水，开火炖鸡汤。大火沸腾后，关小火，慢熬一小时。然后放入花胶，再炖一小时，这时候花胶口感最好，关火！放盐，收工！！！开喝！无敌好喝！
卤猪耳
哇哈哈，终于做出满意的卤味啦
用料：
两片桂叶
一只猪耳
4朵干香菇
一片蒜头
3粒八角
适量生抽
适量盐巴
做法：
猪耳洗净过沸水捞起，切对半
锅内加适量的清水，将所有的配料放入
大火烧开后转小火卤制一个小时，想更加入味可以适当延长时间
芒果西米露
我有个可爱的儿子，小家伙也是个小吃货，所以平时一有空就会给他做好吃的^_^
用料：
2个芒果
适量西米
适量椰奶
适量炼奶
适量柚子
做法：
水烧开加入西米露，不停搅拌
煮至剩点白芯，关火焖
焖至透明捞出过凉水，防粘黏
新鲜芒果花刀切块
芒果分成两份，一份切果粒，一份打成果泥 柚子提前剥好
加点椰汁味道更好，芒果不够甜可以加点炼乳（家里没有炼乳的可以加适量白糖）
感觉还不错吧，味道也杠杠的，大家有空也可以试试
大枣葡萄干面包
大枣，葡萄干的味道进入到面包里面，香甜浓郁哦(⊙o⊙)
用料：
面包粉面包机
葡萄干大枣
鸡蛋黑芝麻
水奶粉
酵母白糖
盐黄油/色拉油/橄榄油
做法：
大枣葡萄干洗净，用剪刀将枣肉剪成条备用
面包粉用细筛过两遍，这样做出来的面包松软，绵密
按照面包机附带的配方，依次放入鸡蛋，水，盐，糖，黄油，面包粉，酵母，启动甜面包程序，待面包活成团休息时放入大枣，葡萄干，黑芝麻
离面包结束程序还剩13分钟时就按停止键，取出面包，这样可以很好地保持面包水分，绵软，皮酥脆
取出面包后晾凉15分钟左右，再切就容易了
新出炉的面包，香喷喷的，皮更好
吃呢~
凉拌拍黄瓜
一道很简单的凉拌菜
用料：
用量大家根据自己口味用适量
黄瓜
小米辣
蒜头
盐
糖
蚝油
陈醋
油
做法：
先把黄瓜拍好，切后，盛起备用。
然后把蒜头辣椒切细。放适量的盐蚝油糖陈醋，淋上热油，搅拌均匀备用。喜欢吃香菜香葱的可以下一点，因为我今天没有出门，所以没有香菜和香葱。
把调好的酱汁淋在黄瓜上。
搅拌均匀就可以吃啦。如果想黄瓜酸一点，可以拌好以后放冰箱冰半个小时。
奶香玉米小煎饼
一款非常不错的食物，下午茶来一份是不是食欲大增呢
用料：
30克普通面粉
20克玉米面
鸡蛋一个
80克甜玉米粒
奶酪片三片
葱一根
做法：
奶酪片切碎，香葱取葱叶切成葱花
面粉与玉米面混合，打入鸡蛋，再加少许水搅匀
接着依次放入奶酪粒，葱花，糖，盐和黑胡椒粉，充分搅匀
锅中刷一层油，一勺面糊，摊开成小饼，小火加热，直至小比凝固
好啦，做完啦
胡萝卜木耳鸡肉饺子
少许木耳 早上用冷水浸泡 胡萝卜切碎 香葱姜末少许 把胡萝卜和木耳葱放料理机打碎 鸡肉切小粒 锅里放油烧热 下菜翻炒片刻 鸡肉泼点热油 和菜拌匀 可以开始包饺子啦……饺子皮可以买
用料：
木耳 胡萝卜 鸡脯肉 小香葱 姜末 酱油花椒 胡椒 盐 味精 
做法：
比较健康的饺子 油少
出锅啦
腌笃鲜
这其实是一个春天的汤，但是在现在这种一场秋雨一场凉的时候，盛上满满的一碗也是从心到胃都暖了的。
用料：
150g咸肉
150g五花肉
150g春笋
三棵小葱
一块姜
做法：
咸肉和五花肉都切成两厘米见方的块，春笋切块备用。
春笋焯水，去掉土腥味之后捞出备用。
汤锅加水，冷水放入姜片。烧开后放入咸肉和五花肉，大火煮开，撇去浮沫。
放入春笋，转小火，煮一个小时。
喝的时候放葱花。
花边糖画
在街头吃到的，感觉很好吃，自己在家里试了一下，感觉不错😃
用料：
一小勺水
比水少三分之一白砂糖
1克油
做法：
准备好一个花边碟子，一个汤勺（小锅也没关系）和一点油。
用手指点一点油抹在花边碟子里面（为了到时候糖画能一下撬起来）
在锅勺里面加一点点水放在灶头上煮至沸腾，加入糖。
大约煮十分钟左右，看到锅里的液体变得浓稠和金黄，用筷子点在汤勺柄上面不会滑下来。
尽量快的倒在花边盘子里，把牙签前面折弯一点，尽快放到糖画上去。
漂亮的花边糖花就做成了（我的糖煮的有点少，导致它没有化开）！
家常土豆片
用料：
个土豆
个青椒
勺生抽
克盐
做法：
土豆去皮，切片，用水泡一会，除去淀粉，以免粘锅，五花肉切片，用淀粉抓一下，这样肉嫩，
锅中放油，油热放肉，超熟放葱末，花椒面，老抽，翻炒均匀，放土豆片，放中火翻炒，放盐
这时切蒜末，青椒滚刀块，把土豆片炒到断生，放青椒，蒜末，香油、继续翻炒，喜欢大火一点的这时可以大火，土豆片就会有一点嘎，我喜欢吃，出锅放孜然，芝麻即可
空气炸锅烤排骨
健康又美味的饮食方法，用食物中本身的油，还可以过瘾～好吃的不要不要滴！最主要还超级简单！！爸爸妈妈也大爱～～
我的排骨有半个手掌大，所以烤的时间放了20分钟，请根据排骨的大小，适量调整时间长短哟～
用料：
6块排骨
若干红烧酱油
若干料酒
若干香辣牛肉酱
适量糖
少许盐
少许五香粉
做法：
将排骨洗净，泡几分钟，过去血水，用厨房纸吸干多余水分。
将料酒，酱油，香辣酱等其他配料全部倒入排骨中，根据自己的口味来安排量，比如只要微辣入味，香辣牛肉酱可少量放，喜欢吃甜的话，建议用叉烧酱腌制，都是凭个人喜好啦～～没有太严格的标准，所以说才是简单又美味又营养的一道速度大菜！
腌制3小时后，取出，中间需翻2次左右。
空气炸锅200度预热5分钟，然后炸篮里铺上锡纸，将排骨整齐放入，200度15到20分钟，中间需翻转一次。
出锅，简单，美味，营养！！希望大家喜欢～～
蒸（烤）戚风蛋糕
十寸的模具，其他份量的模具请自行计算，十寸8个蛋，八寸5个蛋，六寸三个蛋，其他按比例计算。我是用的之前烤戚风蛋糕的方子，因为家里烤箱坏了，加上最近大家都在蒸蛋糕，就改成了蒸，凑了个热闹。
用料：
8个鸡蛋
蛋黄糊
8个蛋黄
30克糖
80克玉米油
80克牛奶
30克淀粉
120克低筋面粉
3克泡打粉
蛋白部分
8个蛋清
70克糖
2克盐
3克塔塔粉
2滴柠檬汁或白醋
做法：
这是提前准备的材料，盆和家伙事儿一定要擦干擦干擦干！
蛋清蛋黄分离（家里的鸡蛋时间久了，分离失败了两颗），千万不要把黄弄到清里，那样会打发失败的。
补一张新鲜鸡蛋成功的蛋黄蛋清分离。
最近发现的新方法，哈哈。
先做蛋黄糊。把八个蛋黄搅打均匀。
蛋黄糊中加入30g糖，搅打均匀。
加入80g玉米油，搅打均匀。
如图。
加入80g牛奶，搅打均匀。纯牛奶酸牛奶都可，成品口味差别不大。
或者加80g酸奶。p.s.酸奶根据浓稠度可考虑增加10g左右水。
筛入30g淀粉，注意，要过两次筛，不然容易起疙瘩，之字或z字型搅打均匀。
筛120g低筋面粉，筛两次。
我一般是用两个筛网，摞在小盆上，直接拿两个筛网各筛一遍，省事儿。
另外加3g泡打粉，加入蛋黄糊，用之字或z字型的方式搅打均匀。好啦，蛋黄糊完成。
也可以在蛋黄糊中加入可可粉做巧克力口味的蛋糕。加了20g可可粉，口味稍微苦一些。适量减少20g的淀粉或低筋粉即可。
开始打蛋清啦。蛋清中加入两滴柠檬汁或白醋（去除蛋腥，不加也无所谓，腥味不重），加入3g塔塔粉（没有可不加，加了会增加蛋白的稳定性，图上这次我就没加，因为过期啦，哈哈）。
高速打发至粗气泡，加入三分之一糖，我加了20g，加完之后继续打发。
蛋清高速打发至细腻小泡，加入三分之一糖，我加了20g，继续高速打发。
高速打发至出现纹路后，加入最后三分之一糖，我加了30g，加完后继续打发。
高速打发至纹路明显后换中低速慢慢打发，防止打过。打发至尖角提出来什么样就什么样，不会有任何塌的状态就打发完成了。
我这张图是拿在手里斜着拍的，不会变化。蛋清部分完成啦。此时可以去把锅打开烧水了。
这个状态就是要打发过头了，最后关头一定一定要低速，控制。
接下来是蛋黄糊和蛋清的混合。将一半蛋清加入蛋黄糊，用切拌的方式混合，防止消泡。切拌可以去网上找着视频看看，作为烘焙小白，我理解的是拿刮刀从底部抬起再z字型拌，类似炒菜的动作。
搅完一半蛋黄糊。
再将混合后的蛋黄糊倒入蛋清盆中空的地方，继续切拌，倒到空处主要是为了防止把蛋白消泡。偶有蛋清疙瘩的话就拿刮刀切一下就好。（原谅我第一次拍的图不全，又重新补的图，不是同一个蛋黄糊了）
混合均匀。
倒入蛋糕模具，可以看到糊也是怎么倒进去纹路就是什么样子，不会流动。举起蛋糕模具在离桌面二三十厘米高处摔下，摔两次到三次，震出大气泡。不要贪多，不然小气泡也没了……
盖上保鲜膜，并用牙签戳五六个洞。开锅后上锅蒸，中火蒸30分钟，蒸完后焖5～10分钟。注意进锅后全程不要开盖。看锅里隐隐能看出来已经鼓起来了。烤的话这一步就要放入烤箱啦，我的前任烤箱比较慢热，是160～180度上下火，40～30分钟。新烤箱还没来，等回头试试。新烤箱第一次按照烤箱建议，140度热风烘烤了70分钟，感觉有些长，下次再尝试。
出锅后，同样的动作，在离桌面20到30厘米处摔下，一次即可，然后立刻倒扣。
放凉后就可以脱模啦。
脱模！
切开就能吃啦。
内部组织松软。蒸的口感和烤的比起来，蒸的比较润，不上火，一样的好吃，哈哈。
可可蛋糕成品图。p.s.保鲜膜一边没盖好，水蒸气滴进去了，稍微塌了点边。
同样是组织松软。
这是烤箱烤的。当时还没有蛋糕刀，切的比较丑。
内部更干一些。
10寸芒果奶油裸蛋糕，需奶油550克，糖45克。如需裱花，还要多打50～100克。
清炒一生菜（低卡）
用料：
西生菜
蒜
做法：
生菜――叶子掰下洗净，热油锅，蒜压扁爆香~下生菜翻炒，调盐炒至断生变软即可。
墨鱼饺
墨鱼汁的价值
    乌贼体内的墨汁平时都贮存在肚中的墨囊中，遇到敌害侵袭时，它们会从墨囊喷出一股墨汁，把周围的海水染得墨黑，然后乘机逃之夭夭。墨鱼汁是由细小黑色颗粒构成的粘稠状混悬液，是一种由糖、蛋白质、类脂等组成的复合糖，含有多种活性成分，具有较高药用价值。墨鱼汁作为一种中药，中医文献上早有记载。《本草拾遗》中记载：“腹中墨，主治血刺心痛”。在《本经》中有记载：“可收敛止血，固精止带，制酸定痛，除湿敛疮”。
    1990年，日本弘前大学的科学家发现乌贼墨汁中含有抗癌成分，纯化后可使60%的患癌小鼠恢复健康，原因是乌贼墨激活了肿瘤附近的巨噬细胞。乌贼墨最初用于止血，20世纪90年代以来，由于乌贼墨汁具有高效抗肿瘤活性以及增强机体免疫力方面的突出作用，受到广泛关注，并且一跃成为日本保健食品的主要原料。
    而自从日本弘前大学（Hirosaki University）从乌贼墨汁中发现了抗癌活性后，有许多研究也开始跟进，一窥乌贼墨汁抗癌的成份与作用神秘面纱。一项刊登于《亚洲-澳洲动物科学期刊》 （AJAS）中，由中国广东海洋大学研究的报告指出，乌贼墨汁绝大部份是乌贼黑色素及蛋白质、脂肪等，其中也含有多糖体，能增强抗癌物“超氧化物歧化酶”（SOD）的作用。
    研究团队将墨汁稀释，并以不同剂量溶入实验鸡的饮食中，之后检测实验鸡的血液样本发现，饮食中越多乌贼墨汁，身体中抗氧化力也更强。代表饮食中增添乌贼墨汁，除了能够增强免疫力之外，也具有抗癌的效果。
    中医文献早有记载，乌贼墨汁可收敛止血、固精止带、制酸定痛、除湿敛疮。在临床上，乌贼墨汁主要制为止血剂，治疗出血性疾病，例如：功能性子宫出血、胃出血等。以营养学来看，这是因为乌贼汁富含黏多糖，是构成人体骨骼、血管、皮肤等重要成分，也具有缓和更年期妇女停经症状，并达到抗衰老的效果。
    而且乌贼墨汁有牛磺胺基酸，可以降胆固醇护心血管。“牛磺胺基酸”（taurine），能够改善新陈代谢，有助减肥，也有研究显示，其对于女性预防心血管疾病，有长远的帮助。牛磺胺基酸能与胆固醇的分解产物胆酸（cholic acid）结合，并将其透过排泄，带离身体，使胆固醇不会累积于体内。此外，乌贼的内脏含有丰富的不饱和脂肪酸DHA及EPＡ，有助于清除血液中的脂肪、胆固醇，并维护血管弹性，同样对心血管疾病有预防效果。
墨鱼汁的饮食风潮
    墨鱼汁看上去黑漆漆的，常被视为不洁之物，但因其具有独特的味道，故颇受注重健康的消费者欢迎。如今，墨鱼汁在食品业中的作用深受关注，如面包、意大利面条、菲律宾酱汁以及种类繁多的日本墨鱼汁食品广受欢迎。
    在意大利威尼斯，除了贡多拉船，莫过于充满浓浓海潮味的墨鱼汁意大利面了，你将吃得满口黑牙，咀嚼在口中的是粼粼波光的海面，鲜味迸发。
    在西班牙，著名的墨鱼汁海鲜饭更是令人垂涎三尺，时刻怀念。几百年来墨鱼汁饭已经成了西班牙菜谱中的一道亮丽风景。西班牙人在吃墨鱼饭时会在饭上面浇一点柠檬汁，加点酸味可以减去腥味。在吃墨鱼汁海鲜饭的同时可以叫一份生菜，这样有荤有素，营养更合理。
    在日本，以墨鱼汁为材料制成的面包、拉面、意大利面条沙司等食品相继推上市，已形成了一个墨鱼汁食品热。充当墨鱼汁食品热"先导"的是颜色黑黑的墨鱼汁面包，其后掺入墨鱼汁的法式面包也开始销售。据说三越百华商店的东京日本桥店限定每天只出售80只这种面包，但有时排队购买者多达百人以上。除了面包食品，将墨鱼汁掺入面条的"墨鱼汁拉面"几年前就已推上市面。此外日本还陆续推出了掺有墨鱼汁的腊肠和凉粉等新品种。最近，还做出墨鱼汁饮料，在日本街头，会见到女孩子打开一罐墨鱼汁饮料，大口大口灌下，然后唇乌齿黑地大笑起来。配上涩谷女郎的妆面，若是夜里见到会吓得翻一个跟头。
    在中国，墨鱼汁已经在许多海鲜酒店作为特色菜品和特殊调料来制作墨汁水饺、墨汁海鲜饭和墨汁菜品等。
用料：
500g墨鱼
500g五花肉
300g韭菜
少许花椒
少许姜
两勺蚝油
一勺鱼露
一勺酱油
一小勺盐
一勺香油
500g面粉
220g水
做法：
墨鱼取出墨囊加少许盐用220g水慢慢化开，花椒加小半碗水微波高火三分钟
墨鱼撕去黑膜，切成小方粒
韭菜洗净沥干水，切碎
五花肉剁碎加一小勺盐顺时针搅打上劲，加韭菜、鱼露、蚝油、酱油、香油拌匀，将切好的墨鱼粒拌入，过滤花椒后将花椒水倒入馅中可提鲜去腥，再次用手抓匀搅打上劲后备用。
调好的墨鱼汁倒入面粉和成面团，盖上湿布醒十五分钟
包饺子，此面粉份量大概可包七十五个左右
煮饺过程中点三次水即可。
香蕉奶油重磅蛋糕
简单快手、奶香浓郁、口感丰富！下午茶必备！
用料：
120克无盐黄油
55克细砂糖
2个鸡蛋（带壳约60克左右）
180克香蕉
120克低筋面粉
1.5克泡打粉
1.5克苏打粉
2.5克盐
2克肉桂粉（可选）
适量核桃（可选）
适量蔓越莓干（可选）
可选自己喜欢的坚果和干果
做法：
软化的无盐黄油加入60克细砂糖。
用刮刀把黄油和细砂糖混合拌匀，再用打蛋器打至顺滑，颜色发白。
分2次加入2个鸡蛋，加入一个鸡蛋后用打蛋器搅打均匀再加入另一个鸡蛋。
搅打均匀的样子。
180克香蕉压成泥，可保留一点颗粒感。
把香蕉泥加入黄油鸡蛋糊中用打蛋器搅拌均匀。
低筋面粉、泡打粉、苏打粉、盐混合均匀后筛入香蕉鸡蛋黄油糊中。
所有原料搅拌均
装入6寸模具，抹平表面放入预热好的烤箱，中层160度烤45分钟。
完美出炉！味道很赞！
咖喱鸡
用料：
土豆
做法：

1.鸡块用盐腌制几分钟
2.起油锅煎鸡块，放土豆，胡萝卜翻炒
3.倒入咖喱粉，椰浆
家常肉炒花菜豆皮烩菜
小时候妈妈不在家，爸爸就做各种烩菜给我，尤其是豆皮和花菜炒在一起，别有一番风味，今天很想念，于是做了这道菜^_^
用料：
适量油
半个花菜
少量卤肥肠（也可以是猪肉）
1张豆皮
适量葱姜蒜干辣椒
少许盐
1勺生抽
少许鸡精
做法：
花菜切成小朵（我是切根部，花朵部分手掰）然后用盐水浸泡一会（期间准备别的，不要刻意在乎泡多久）
豆皮洗净切1cm的条状（因为我豆皮买多了，本来半张就够了，我怕放坏了就多切了点）
妈妈牌卤肥肠和猪皮^_^ 如果用生猪肉的话也是切片就可以啦～
准备葱姜蒜小辣椒（我不吃葱所以没放，家里没有姜了决定不放了）如果是生肉的话必须要用姜哦，实在没有的话记得倒料酒，可以去腥^_^
热锅炒香配料
放入肉肉热一下（生猪肉要炒半熟哦）
加入花菜煸炒
加生抽
加盐
放入豆皮（因为前面忘记豆皮了…应该先加豆皮再放调料哦，如果和我一样先放了调料别着急，有补救的办法呦～）
因为前面先放了豆皮，豆皮怕没入味，所以这时候加入一些水，把食材闷一会（一方面可以加入味道，一方面确保食材熟透）
闷好之后翻动两下看所有的材料都有微微的颜色之后加入少许鸡精
成品出锅
酱拌面
用料：
份1面条
看喜好，一小分青菜
两勺左右平时喜爱的酱
做法：
煮面条🍜😏
将煮好的面条放进冰水里过一下，再沥干水分（如果是冬天也可以不过冰水，直接沥干水😊）
在沥干水分的同时，将小青菜放进面条汤里，不关火，等面条沥干摆好盘时，将烫好的青菜捞出沥干～(￣▽￣～)~摆在面条上
最后!放上爱吃的酱，拌拌拌!就好啦😄
（海天拌饭酱、老干妈、小康牛肉酱……）都超级好吃啊😍
流沙包
用料：
5个咸蛋黄
60克黄油
25克糖
30  克奶粉               
100克高筋面粉
5克泡打粉
做法：
蛋黄碾碎
过筛
蛋黄比较细腻
加入糖粉，奶粉，还有融化的黄油搅拌均匀
放入冰箱冷藏30分钟，准备面粉做皮
取出揪成大小合适的馅团
包入馅料
包住了，不然等会蒸的时候会流油
包好以后醒面20分钟上锅蒸
醒发中
完美出锅
小美自动揉面椒盐葱花手抓饼
每次去饭店点到主食一般都是葱花饼或阳春面！
今儿从路边老奶奶那儿买了一把香葱3块钱，实在忍不住了赶紧做吧😄
希望第一次就能完美哦！脑海里各种幹面团的想法😬
用料：
100克葱花
250克普通面粉
120克凉水
3克盐
5-10克猪油
5克（和面）植物油
5克椒盐
15克（煎饼用）植物油
做法：
放水放面没拍图片，因为太简单啦！
看图文子照做就好！面团静置10分钟后准备开工哦！
路边买的，有家乡的味道哦！
洗干净！
省略了幹面皮的图，反正用心把面团幹薄点就好啦
先抹油再撒葱花和撒椒盐哦！按自己口味来就好(✪▽✪)
卷长条忘记拍照了，应该能看懂吧！再盘成一个圆形如图所示，手法好的卷漂亮点，再次幹平放锅里烙吧！
来吃吧😀
爱美食爱生活爱分享的柚子家美食厨房！
柠檬气泡水（胭脂柠檬气泡水）
气泡水是目前最火的健康饮料，具有抑制食欲、消除便秘、阻断糖类与脂肪的吸收、中和身体中的酸性等多种作用，因此受到很多人的大力追捧。
用料：
1杯气泡水（苏打水）
自愿适量添加（菜谱里就不写了）蜂蜜/糖浆
两片黄柠檬
一片青柠檬
（胭脂柠檬气泡水用）红心火龙果
做法：
柠檬气泡水
切三片到四片柠檬，取两片对半切开，在另一个杯子里压出汁水，把汁水倒入要装杯的那个杯子底部，加入适量冰块，要把没切的柠檬片和冰块一起放入杯子，最后注入气泡水。
胭脂柠檬气泡水
在柠檬气泡水做好后，取一片红心火龙果，切小小块儿，撒在柠檬气泡水表面，火龙果的颜色会慢慢渗透到气泡水里，把水染成胭脂色。
我是又加了一颗小番茄放在气泡水里做装饰，也可以不加。
超柔软大理石纹吐司
最经典的百搭面包。厨师机揉面方法，新手如何快速的出手套膜，关键点与注意事项，毫无保留分享。
厨师机揉面可以有效控制面温，尤其是夏天，刚需呀！
可制作1个成品，模具：450克带盖吐司盒，家用烤箱：有上下火的上火150下火220左右32分钟
没有上下火的先200度烤10分钟180度25分钟
450克山形吐司，家用烤箱：上火150度，下火220度，30分钟
如果未盖盖子，10分钟左右（上色后）加盖锡纸。

碎碎念：烤吐司，烤箱内实际温度不能低于180度，否则吐司会有积层（积层是啥，琳达也没遇到过，估计像蛋糕的布丁层）

配方是丁老师的线下课《百分百水量吐司》和《经典白吐司》的综合版，因是收费课程，涉及版权，琳达适当做了调整。
琳达学习面包一年多，花了3万多学习的课程，仅仅明白了做面包的原理，做出的面包很是一般，当天吃还可以，第二天就有粗糙感，后来有机会上了丁大师和陈老师的联合线下课后，把如何有效控制面温、不同湿度的发酵方法、大批量制作的排气方法、醒发方法等等专业知识点解锁后，琳达的面包提升的是一个光速级别。终于解锁了面包ヾ ^_^♪。

打面细节可参考 软绵绵白吐司，直接法（快速）
http://www.xiachufang.com/recipe/104320403/

抹茶蜜豆吐司，烫种配方（柔软 保湿）
http://www.xiachufang.com/recipe/104323387/
用料：
1个450克吐司
液种
85克吐司粉
95克水
0.5克干酵母
#材料
193克吐司粉
50克白砂糖
10克奶粉
3克或（7克）干酵母或（新鲜酵母）
牛奶100克（水80克）牛奶或（水）
25克黄油
4克盐
180克液种
10克抹茶
15克热水
做法：
液种：需提前一天制作
水和干酵母放在一起用手动打蛋器（或中空搅拌铲）拌匀，倒入吐司粉搅打均匀，无干粉无颗粒，料理盆边面糊整理干净，盖上保鲜膜。
在24度室温，放置2小时后，转冰箱4度冷藏隔夜后使用。
冬天提前一夜室温软化黄油，夏天冷藏黄油切成小块即可。
除黄油和盐以外的所有干性材料
隔夜的液种，全部倒入厨师机中
敲黑板：夏天使用冰水和面（开空调25度），冬天使用常温水即可。
低速2档搅打至面团成团、不会粘附在缸底时，面粉不同，吸水性不同。如果面团沉缸，液体太多，可减少液体或增加面粉量。刚开始感觉有点太湿，这种状态是正常的，千万别加面粉，搅打一会就成团了。
面团成团后加入盐，盐起到调节面包发酵的作用，避免面包发酵过度。弧形刮板把粘在搅面缸边面团刮进缸内，厨师机高速6档摔打面团（参考时间：6-10分钟），直到面团慢慢变光滑；
6档是极限，档位过高面筋会断，揉不出手套膜。
敲黑板：面团8成筋加黄油。
8成筋的判断方法：
1，面团呈现光滑的状态，可以被搅面钩勾起然后摔打出去，感觉到面团变软了；
2，柔软，不会很粘手，用手拉面团，可以感觉到面团的回弹性很大，面团非常有弹性；可以抻比较厚的膜，膜看起来比较细腻，破口呈锯齿状，面团弹性已有，可以加黄油，开始搅打面团的延展性。
此时是加黄油最佳时间：
1，加黄油太早，阻碍面筋形成，面团弹性不佳
2，加黄油太晚，面团容易打过。

夏天，黄油从冰箱里拿出直接放入搅面缸，起到给面团降温的作用。用刮板把面团分割成小块增加与黄油的接触面积，放入搅面缸，与黄油混合；分割成小块后的面团更容易出膜。
2档低速3分钟混匀，黄油完全混入面团，面团表面不泛油光，换厨师机6档和面，约4分钟，面团爬竿9成筋。
低速--高速，全程高速面团会被打烂。
9成筋的判断方法：
面团表面光滑，基本不怎么粘手，抻出的膜很细腻破洞是比较小的锯齿状。
用手抻面团，可以轻松的抻开，不会轻易的断掉
厨师机6档3分钟，10成筋OK
10成筋的判断方法：
面团很光滑，折叠几下就是一个表面光滑的面团，几乎不粘手，抻出的膜很薄很细腻，可以看到指纹，用手戳膜，不易破、有弹性、破口光滑、无锯齿
打好的面团切出150g面团，加抹茶糊，放回厨师机搅拌桶，搅拌均匀。

剩下的面团滚圆。手指尖可粘少许面粉，用双手来回抓取面团，将面团边缘往里收，让面团表面形成光面；
在发酵盘中抹上玉米油，面团光面朝上放入碗中；
探针温度计插入面团中，测量面团温度，面温需控制在24-26度；
若面团温度高于30度，必须放入冷藏室让面团降温一下，
（面团平铺在烤盘上，平铺平铺平铺，重要的事情说三遍）再拿出来常温发酵；
也可以冰箱冷藏发酵45分钟，室温回温10-15分钟。
盖上保鲜膜，在保鲜膜上戳几个洞透气，常温下（25度左右）发酵约30-50分钟；
也可以直接放到发酵盘上，放进封闭空间里发酵（如：发酵箱）
发酵温度不同，发酵时间也需调整
面团发酵至原本的两倍大小，判断面团发酵的方法
1、手指蘸取干面粉轻轻按压面团表面指印缓慢回弹即可
2、在面团中间戳洞，阻力很小，洞不会马上聚拢，即面团发酵完成；
如果中间的洞，立刻回缩，面团发酵不足，还需继续发酵；
如果中间的洞塌陷，则表示发酵过度。
料理台上撒少许面粉，面团表面撒少许手粉，取一个面团，双手轻轻按压，拍打面皮光滑部分，面皮光滑部分包住面团往里收，排气、收口；
把收口朝下放在揉面垫上，单手滚圆；
滚圆是制作面包的基本手法。
用保鲜袋覆盖滚圆好的面团，24度室温 松弛20-30分钟；计时从滚圆第一个面团开始。
松弛好的面团用擀面仗擀开，白面团擀35cmX25cm的面片，抹茶面团擀成25cmX16cm的面片放在白色面片中间
左右的白色面片都往中间折起
此时抹茶面片已经被包裹
顺着开口方向竖着再擀开
此图是：
图20 上下擀开后
琳达站在侧面拍的照

再三折
再次顺着开口方向竖着擀，长28cm，宽15cm
面团平均切成四条，顶部不要切断
把切面朝上翻起，编好辫子，收口捏紧
发个网图4股辫的编法
实在不会就找度娘
或者两条一组，交叠拧起来收口捏紧
4股辫（下）
收口朝下放入模具中
最后发酵至两倍大发到模具八分满。
1、温度34-36度，湿度75%-80%的发酵箱内发酵
2、约60分钟发酵至8分满左右
吐司几分满及烤箱温度：
1、不加盖山形吐司，山形吐司8-9分发入烤箱下层，上火170度，下火210度，烘烤40分钟。上色满意后加盖锡纸或烤箱最上层加个烤盘。
2、加盖吐司，平顶吐司7-8分发入烤箱下层，200度40分钟，抹茶易上色，烘烤10分钟后可以在烤箱最上层加锡纸或烤盘
烤好后立即震模 排出热气、脱模放在晾网上
余温时密封，冷冻保存。提前取出回温即可食用，口感风味不变。
2天内吃，常温保存。
面包千万不能放冷藏，最容易老化。
抹茶的做法特别说明：
抹茶粉非常吸水，10g抹茶粉加15g热水是化不开的，会很多颗粒，分出的150g面团直接加上抹茶粉和水慢慢打匀或者将抹茶粉与热水装入裱花袋，揉均匀后加入面团搅打均匀。

举一反三
如果不喜欢抹茶，可以做其他吐司
直接在150克面团内加了3滴红丝绒液，不用加水，直接打入面团里，就变成了少女粉吐司
其他做法相同
完美的吐司
边缘有白色的圆弧形黄金分割线
柔风吐司粉特别柔软
出炉后略微有点塌，是正常的
不想做大理石纹，面团内直接加10克黑芝麻，也不错
黑芝麻吐司出炉

如果感觉，此配方对你有帮助
交作业时，麻烦点第一排的“好极了”

如果感觉，此配方对你没有帮助
建议换个吐司配方
谢谢(*°∀°)=3亲亲ヾ ^_^♪
秘制牛肉酱
用料：
500克牛肉
100ml油
2勺甜面酱
1勺盐
1块姜
1个蒜
2勺料酒
15个干香菇
100克豆豉
弹性红辣椒
适量花椒粉
做法：
1.牛肉，姜，蒜切丁，加入小勺盐，生抽，料酒腌制。要适量，腌制半小时。
2.腌制牛肉的过程可以把辣椒，香菇和豆豉切好备用，切到同样大小就好入味。
3.油烧热，过油炸牛肉粒，炸至牛肉粉色变焦糖色，牛肉水分炸干后依次倒入香菇丁，豆豉丁，辣椒，花椒粉，不停搅拌，后放入老抽和豆瓣酱调色。后面味道可以慢慢调，切忌一次性把味道放重了。炒出香味且油色变稠即可出锅了。
椿芽麻油拌豆腐
最大限度凸现清香口感
用料：
椿芽，芝麻油，盐，生抽，内酯豆腐
做法：
80度左右的水加盐焯水香椿芽，水倒掉，加内酯豆腐淋上生抽，撒欧芹碎（没有无所谓 我不想放葱 欧芹味道淡只是为了好看）
一勺芝麻油放大汤勺里火上烧热淋入，拌匀开吃。可以加一点点糖会更鲜。
鸡肉鲜虾韭菜云吞
🧕🏻清真美食！自己下厨吃着更满足！喜欢云吞的小伙伴点个赞呗！么么哒😘
用料：
云吞馅料🍲
300克虾仁
3块鸡胸肉
200克韭菜
一斤（有余）馄饨皮
1个鸡蛋
2勺蚝油
少许鸡粉
适量盐
少许生油
3勺玉米淀粉
汤底材料🍲
2克盐
1小勺鸡精
1匙生抽
4滴麻油
1克胡椒粉
做法：
❶🐔鸡胸肉切块加点盐剁碎，但不是剁太烂，太烂了口感会变得很粗糙，加盐一起剁是为了让鸡肉更有粘性❷虾仁用的是冰鲜净肉大概300克，一只切开分成三粒，虾🦐切粒更爽口弹牙 ❸韭菜切头洗净去沥水切细粒❹将调料盐、蠔油、鸡粉、玉米淀粉、生油全部加进去
将全部材料和调料顺着一个方向搅拌均匀就可以包了，云吞皮买了一斤还有剩一点，但是每家的厚薄不一样，一斤差不多了！馅有多的话可以用来煎蛋也超好味哦！😋
最好预先在碟底撒上一层面粉，不然底下会有点粘，云吞包法就是对角折三角形，两边叠过去就好,馅不掉就ok!放成15个一份，放进冰箱急冻，想吃就拿一包出来直接开水煮，慢火一点，煮一会就用筷子轻轻将粘在一起的云吞散开！
最后汤底只爆了几片姜加水煮开，放胡椒粉、盐、鸡粉、酱油、几滴麻油，可以洒上几粉葱花就更加美味了！
油梭子
超市买的猪肉太肥了，把肥肉割下来炼油炒菜，顺便做一个儿时的小零食。PS：我想我妈和我奶了！！她们就是我小时候给我投食油梭子的饲养员！！
用料：
肥猪肉
盐，现磨黑胡椒
糖
做法：
肥肉切小块直接放进不粘锅里小火炒。
好肥！！我要吃掉！！快长到我的腰上
大约过了30分钟，炼好了。撒上糖～盐，一点现磨黑胡椒，边看电视边吃～做一个油腻的庸俗大姐！！
鹅油虾仁炒饭
鹅油是健康油，又香，来一瓶鹅油，既可以烧面，又可以炒饭。赞赞的
用料：
2茶匙鹅油
几根芦笋
1根腊肠
10颗虾仁
1大碗米饭
1-2茶匙鲜酱油
若干盐
做法：
葱香鹅油自己去tb搜。应该都差不多
芦笋切丁
腊肠切丁

在热锅内倒入葱香鹅油
油热后倒入腊肠丁，翻炒至香味起，腊肠颜色变深一些
再倒入芦笋丁，翻炒一会儿
再倒入虾仁，继续翻炒一会儿
加入适量盐继续翻炒至锅内菜6成熟
将米饭倒入锅内，米饭不要太软，否则粘粘的炒不到颗颗分明
再倒入小半碗水，结块的米饭会散开来

米饭炒散以后，倒入鲜酱油继续翻炒
再适当根据口味加盐
好了，炒完啦