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超好吃的网红咸蛋黄肉松青团
春天到了，出门踏青，怎么少得了美味的青团呢？我很喜欢这种季节性的美食，既能体现出一年四季的变化，又能让我们享用到当季新鲜的食材。传统的青团是用艾草汁加上糯米揉成团，然后包上红豆沙馅蒸制而成。外皮软糯而富有青草香气，豆沙内馅清甜爽口，真是茶余饭后的完美甜点。

当然，我个人感觉最好吃的还是咸蛋黄肉松青团，一口下去，蛋香四溢，咸香爽口，妙不可言，难怪能火遍大江南北，成为网红美食。青团的做法非常简单，跟做汤圆类似。这是我之前写过的汤圆制作教程《五彩缤纷的黑芝麻馅汤圆》，http://www.xiachufang.com/recipe/103683654/，相信你看完也会有所收获的。

首先要制作绿色的外皮，传统的做法是用艾草汁。实际上能食用的绿色果蔬汁或者果蔬粉都是可以做的，它们的作用相当于天然色素，还提供了特殊的香气，比如麦青汁、菠菜汁，或者是麦苗粉、抹茶粉等等。我这里用了糯米粉和澄粉总重量5%的麦苗粉，你也可以用其它粉类。如果使用植物汁液就要注意水份的比例问题，如果图方便就用粉类吧，只是香气不如现榨的汁液。

糯米粉和澄粉的比例是3：1，加入澄粉的目的是为了让外皮更加晶莹剔透（透明的虾饺就是用澄粉制作的）。加入糯米粉和澄粉的总重量50%的开水，将部分糯米粉和澄粉烫熟，这样面团就会产生粘性，方便我们后面的包制。因为不同品牌的材料和环境气候，面团的吸水性会略有不同，如果感觉到粘就加一点糯米粉，感觉到干就加一点冷水，这个不用像面包面团那么讲究，只要让面团稍微柔软一点确保不容易开裂就行了。加入猪油的目的是让面团的延展性更好，而细砂糖则是让面团的口感更好。

馅料的制作非常简单，咸蛋黄、肉松、沙拉酱我用的比例是1.6：1.4：1，我感觉这个比例会比较突出蛋黄的香气，而且适量的沙拉酱能让口感更润滑。也可以根据你个人的口味来增减比例，只要确保能揉成团即可。蛋黄用新鲜咸鸭蛋现剥的最好，肉松和沙拉酱也尽量用好一点的吧，毕竟是做给自己吃的，对自己好一点没有错。

皮馅比例3：2，也就是30克的外皮，20克的内馅，能做20个，要做豆沙馅青团就换成20克的豆沙。这个重量做出来的青团不大不小，两口就能吃掉一个，包你吃得满意。

食谱信息
蒸制：蒸锅水烧开后加入，中火约10分钟。
份量：20个，8-10人食用。
保存：生胚密封冷冻保存1个月，成品密封冷藏保存3天。
用料：
#外皮
240克糯米粉
80克澄粉
15克麦苗粉
15克猪油
30克细砂糖
160克开水
80克冷水
#内馅
160克咸蛋黄
140克肉松
100克沙拉酱
做法：
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准备原料。
先将咸鸭蛋剥开取出蛋黄，要把蛋黄的外膜洗掉，然后烤箱无需预热180度烤12分钟。
糯米粉和澄粉加入和面盆中，麦苗粉比较容易结块，所以我们要过筛后加入和面盆，再加入细砂糖，然后用打蛋器搅拌均匀。
将猪油和开水依次加入和面盆中，并快速用刮刀搅拌成块状，接着加入冷水搅拌。
等不烫手后用手把面团揉匀，用保鲜膜盖住防止风干。
烤熟的蛋黄用料理机低速打碎，不要用高速打得太粉碎，不然就会失去一定的口感。如果没有料理机就用保鲜袋包住蛋黄，用擀面杖敲碎即可。
然后加入肉松和沙拉酱，用手揉成团。因为没有原味肉松了，我这里用的是海苔肉松。
将内馅分成20克一份。
面团分成30克一份，用保鲜膜盖好。
取一个面团压扁，中间略凹，再把蛋黄肉松馅放在凹陷处。
用虎口方式包好。
再放入手心滚圆。
如果要长时间存放，就放入保鲜盒，放入冰箱冷冻。
大火将蒸锅水烧开，然后放入青团，中火蒸8-10分钟就可以出锅了。如果蒸的时间过久，颜色就会偏深，所以想要颜色好看一点就稍微早一点出锅。
出锅后马上用毛刷在青团表面刷一层无味植物油。
等完全凉后用保鲜膜包好，再用包装袋密封保存，可以保持三天湿润口感。如果口感较干就喷一点水雾在青团上，重新蒸热就能恢复软糯的口感了。
一口下去春天就到了。
醋溜肉蟹
用料：
200克不要盖切好肉蟹件
3茶匙辣椒末
姜末
蒜茸
葱粒
3汤匙糖醋
3茶匙湿淀粉
1茶匙麻油
500克植物油
做法：
将蟹件拍上干淀粉
炒锅内放油，待油烧至六成热，将蟹件放入炸至熟时，将蟹件倾在漏勺里利用锅中余油，放入姜末、蒜茸、葱粒，加
口蘑葱爆牛肉
去菜市场买到了最新鲜的口蘑，冰箱里正好有牛肉，于是，这道菜诞生了😏
用料：
克牛肉200
根大葱1
勺淀粉1
勺生抽1
勺酱油1
勺料酒1
克盐10
做法：
牛肉切块😏因为冰箱里有剩余牛腩所以我用了牛腩肉，切成1.5x1.5的小块
淖水，捞出，另起锅热水，水开后下去牛肉，一勺料酒，一勺老抽，慢炖30分钟
炖的时候切大葱，和口蘑切片
顺便再摆个盘嗷～
牛肉炖完后盛盘，另起锅烧油，下入牛肉，口蘑和葱片，翻炒至断生，加入一勺生抽和适量盐，最后加入水淀粉勾芡
出锅～
高压锅排骨海带汤
特别适合老人和孩子吃
用料：
适量海带
适量排骨
少许料酒
5片姜
几滴醋
少许盐
个人喜好胡椒粉
适量小葱
做法：
排骨去血沫:排骨泡一小时，排骨冷水下锅放姜2片、花椒几粒、料酒一小勺后开大火（不盖盖），水开五分钟后捞出洗净，下高压锅。
海带:提前泡开切小块，锅添水，水开后下海带滴一点醋，再次烧开水捞出，过清水，下高压锅
高压锅内加花椒 盐 胡椒粉适量，姜3片，加水漫过排骨，开火🔥上汽后关小火40分钟左右（炖至肉离骨）
关火，冒完气后开盖加小葱提香
盛出，开动
蛋炒饭「番茄酱版」
不油腻味道好
用料：
2个鸡蛋盐
300g胡萝卜
1个火腿肠
1个青椒
50g葱
50g蒜
1碗剩米饭
适量番茄酱
适量盐
做法：
准备好以上食材
先将鸡蛋炒嫩 留用
将红萝卜 火腿  青椒 葱沫 蒜沫 锅里翻炒
倒入米饭  翻炒  加入适量盐  加入一点水
将嫩鸡蛋 加入翻炒  倒入适量番茄酱（番茄沙司）
出锅
豆沙裱花奶油蛋糕
记录一下我的第一个豆沙裱花作品。
用料：
100克白豆沙
8克黄油
0.7克白色素
适量食用色素
6寸300-500克以上是比例
做法：
小五瓣花，129，262，349裱花嘴。
藤蔓， 68、349、3裱花嘴
鲁冰花， 3号裱花嘴
康乃馨，124k裱花嘴
铃兰，3、349、61裱花嘴
小玫瑰,3、349、61裱花嘴
叶子 ,124k裱花嘴
大合照
六寸戚风，这篇详细写了戚风的做法。
http://www.xiachufang.com/recipe/104535564/
抹上夹层和表面，开始组装。
组装完成。
看起来像那么回事。
还行吧。
开吃。
视频拍出来更好看呢。
自制鱼丸
用料：
两斤（大概能取出一斤的鱼肉糜）鱼
2个鸭蛋清
100克生的猪板油
两小勺生粉
适量盐和鸡精
做法：
我用的是海鱼，这鱼普通话我也不知怎么叫，反正我们老家做鱼丸都用这鱼
把鱼洗干净用刀将鱼肉用刀片出来，再用不锈钢勺子刮出鱼肉去皮和挑掉一些较大的鱼刺，然后再加入适量的盐和鸡精和两小勺生粉放料理机打成鱼泥（尽量打细些）打好后倒盘子里备用
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把100克的猪板油倒进料理机打成泥，再把刚才打的鱼泥倒入料理机搅匀，然后加入准备好的2个鸭蛋清再次搅匀
把料理机里的所有的鱼泥倒到盆子里，（如果天气热的话可放冰箱冰一会再进行下一步）用手搅打上劲后挤成丸子煮汤或炸都可以
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煮汤的话水大概煮到90度时就关小火再挤丸子下去，等把丸子挤完后再开中火煮沸后下点盐和芹菜或香菜调味就行。炸的话就油锅热后把鱼泥挤成一颗颗的丸子后放进油锅炸至微黄后就可捞出沥油开吃，炸的吃剩的还可第二天煮粉煮面吃
艾叶鸡蛋
艾叶，中药名。为菊科植物艾Artemisia argyi Levl.et Vant.的干燥叶。夏季花未开时采摘，除去杂质，晒干。
功效
温经通络、行气活血、祛湿逐寒、消肿散结、回阳救逆、安胎。本品药性温燥，阴虚血热者慎用。有小毒，不可过量服用。
现在这样吃主要用于祛湿
用料：
艾叶
鸡蛋
盐
水
做法：
把艾叶和鸡蛋放到水中同煮
水开后三五分钟，用勺子把鸡蛋壳敲破，以便更好的入味。这时加点盐进去。也可以不加。
再盖上锅盖继续煮25分钟以上。OK！放凉就可以吃了。
吐司鲜虾小披萨
为了让宝贝喜欢，把鸡蛋做成了老鼠的样子，摆在小披萨上面，颜值瞬间增高，把宝贝惊讶到语无伦次
用料：
适量吐司
适量鲜虾
适量玉米
适量西兰花
适量小西红柿
适量披萨酱
适量洋葱
适量马苏里拉芝士
适量鸡蛋
适量火腿肠
做法：
准备吐司
将吐司片上均匀涂上一层批萨酱

加一层马苏里拉芝士碎

铺上洋葱丝

铺上小西红柿和西兰花

摆上虾仁撒上玉米粒

再撒上一层马苏里拉芝士碎
放入预热好的烤箱，175度的烤箱中烤8-10分钟至吐司表面微黄，芝士融化即可

老鼠做法：鸡蛋蒸熟，煮容易裂开，切两半
火腿肠用最小根的火腿肠，切薄片做耳朵，长条做尾巴
用刀在耳朵部位割个小口，把火腿肠片插进去就成耳朵了，用黑芝麻做眼睛

摆上即可
泰式冬阴功汤
地道的泰式口味大家都喜欢，那么这道泰式冬阴功汤你就必须尝试一下啦！做好的冬阴功汤可以配法包，或是加乌冬或粉丝、泰国茄子有不同的颜色，可以选三、四种再配上其他材料，可以使得颜色更加丰富。

食谱来源：蔬食料理‧便当 Queenie Wu
用料：
#材料
1包冬阴功材料包
20粒泰国茄子
10粒车厘茄
5粒蘑菇（切片）
4片柠檬叶
1束九层塔
1公升水
#调味料
4汤匙素冬阴功酱
200毫升椰奶
1茶匙盐
1茶匙泰国酱油
2茶匙青柠汁
做法：
把冬阴功材料包内的南姜、香茅及小红椒切成小片，下油煎香；
加入泰国茄子炒匀，再加水煮10分钟至材料煮软；
加入素冬阴功酱、椰奶、盐和酱油调味；
煮开汤后，加入车厘茄及蘑菇片，最后在汤上面放九层塔和柠檬叶，加青柠汁即成。
煎馒头片
小时候的味道，再也不用去烧烤店吃烤馒头片了
用料：
个馒头
个鸡蛋
克油
克盐
蒜辣酱
芝麻孜然
糖
做法：
把馒头切片
打一个鸡蛋搅拌均匀，将切好的馒头片粘满蛋液，少油放入电饼铛煎
注意表面焦黄就可以关掉
刷蒜辣酱撒芝麻孜然
喜欢甜的可以撒上白糖
开饭~
啤酒焖鸡翅根
用料：
10个鸡翅根
2个青椒
2个红椒
3片姜片
10瓣蒜
1勺辣椒酱
1勺豆瓣酱
1勺生抽
适量糖
一罐啤酒
3勺油
1勺盐
做法：
鸡翅根洗干净，剁两半，加一小勺盐，一小勺糖，一勺料酒捏一捏，腌制10分钟。
3勺热油，下姜片，倒入鸡翅根，炒到颜色变白，水分炒干。

加蒜片，1勺辣椒酱，一勺豆瓣酱和一勺生抽继续翻炒2分钟。
倒入一罐啤酒，大火煮10分钟。
汤汁变少时，加入青椒和红椒继续翻炒两分钟，不需要再放盐了。
金针菇牛肉卷
用料：
克牛肉片500
把金针菇半
勺蚝油3
3粒单晶冰糖
2勺生抽
根据个人口味黑胡椒粉
做法：
解冻的牛肉片倒入1勺生抽、黑胡椒适量腌制15分钟，然后每块卷入金针菇
卷好的金针菇放在平底锅里两面略微煎一下，不需要煎熟煎的很久，否则牛肉会老
煎好的牛肉卷内加入水，没过牛肉卷即可，水里加入单晶冰糖3粒、三勺蚝油、一勺生抽，开小火煮闷10-15分钟后开大火收汁，汁水不用全部收掉，可以把牛肉卷出锅后把汁水浇上去
煎过的牛肉卷外面不会散，而且收过汁的牛肉卷味道鲜美也很嫩，金针菇也脆脆的，非常美味
可乐鸡翅
用料：
10个鸡翅
3块老姜
1勺料酒
1勺老抽
1勺生抽
1罐可口可乐
做法：
先准备好鸡翅洗一下然后两面划两刀 放老姜料酒腌制（15-20）自行掌握
烧水（加入老姜2片）沸腾后➕鸡翅出水 大约1-2分钟就可以捞出
选择不粘锅 放入油进行煎制 等两面泛黄后放入老姜和料酒炒出香味
放入老抽和生抽（一勺）进行翻炒至入色！
放入一瓶可乐进行中火闷蒸直至收汁至一半
放入半勺盐 大火收干
入盆即可
手指芒果千层蛋糕
妈妈生日 想把蛋糕做漂亮点！
用料：
4只鸡蛋
120克低粉
300克牛奶
40克糖粉
20克黄油
1克细盐
稍微加点可去腥 不加也行柠檬汁
#馅料
500克淡奶油（蓝风车）
50克糖粉
适量芒果
做法：
4只鸡蛋打匀 加入低粉 糖粉 牛奶后用手动打蛋器打匀。建议用大芒果 后面比较好切 也容易做造型。
将拌匀后的蛋皮液过筛至少3遍以上！筛上的小块可用手动打蛋器搅拌多次 可以变成小颗粒 在多次过滤的环节中融入蛋皮液中。
将处理完毕的蛋液放入冰箱冷藏10分钟后 ，可以用不粘锅摊皮。本人用的是直径16厘米左右大的平底不粘锅，差不多是6寸的大小。
边上可放一块湿抹布 用于给锅底降温 温度过高 蛋液不易流动 皮容易厚 不均匀 也容易焦。所以这抹布的功能非常重要！！！摊一次皮 锅放到抹布上降温后再摊下一张。当一勺蛋液下锅后快递转动 用小火 （切记）待蛋皮上有小泡泡浮起了 差不多也熟了 拿刮刀在蛋皮边上轻轻一刮 直接翻转平底锅 蛋皮就自然脱落。
最后一张蛋皮我摊的比较大 可以包住其他蛋皮 也是用来包裹所有的千层的。这个量我大概摊了6寸大的18张皮左右！自然冷却得差不多了 将蛋皮用油纸包好放入保鲜袋后再放到冰箱冷藏20分钟 确保皮子凉透 不然无法涂奶油（要化掉的）
切芒果 试过切块 也试过切片 个人更喜欢切片的效果。这样蛋糕切开后更有千层的感觉 芒果分布更均匀 皮子也可以多放几层，切块的话 放不了太多皮子 芒果只能放个2-3层了。
吃过总统和蓝风车的奶油。蓝风车完胜！口感好 易打发。500克奶油加入50克糖粉 我在下面放了2袋冰袋 或者事先将奶油及打蛋器的头放入冰箱也冷藏一会更好！打蛋头打奶油时不能有水 拿厨房纸擦干 奶油遇水会打发不起来！切记。尽量让奶油保持低温。夏天的话要放在冰水里打发。不然 容易打不起来。用电动打蛋器高速打发 直至图中的奶油一样。也可以分批打奶油 因为时间长了容易软。
最下面和最上面的层我只涂奶油。其余层因为自己吃 我都放了芒果切片 边上先挤一圈奶油 ，中间放好芒果片后再由外向内涂抹奶油 中间部分再加奶油均匀涂抹开。
我堆了大概13层左右。最后一层拿摊好的最大那张皮包住。图忘记拍了。四边稍微再涂抹了些奶油 可以用来固定手指饼干。手指饼干底部可以切掉一小部分 以平面站立 或者不切就像我这样直接放上去。
因为没有丝带 我先拿了一根细绳轻轻围着手指饼干一圈。主要固定作用 这时候奶油会比刚打好时稍软一些。因为没有加吉利丁片。然后在千层皮上涂抹奶油，这时候完全可以自由发挥。我是因为要写字 所以一半平面一半裱花。中间的芒果花可以参照别人发的芒果花单独制作。
完成后马上冷藏 半小时后 拿出来切着吃，味道很赞！加上手指饼围一圈 直径基本和8寸一样大了。我用的是8寸的纸托。
以前做的蛋糕切片后的效果！
以前切块的效果！
Maangchi's 韩式大酱汤 된장찌개 Doenjang-jjigae
肉姐是我最喜欢的韩国料理播客啦，用量用量杯量勺计算，讲的非常清楚，新手非常容易操作。
原版菜谱和食品戳这里：http://www.maangchi.com/recipe/doenjang-jjigae
用料：
1 medium size or 1 cup土豆
1 mdeium size or 1 cup洋葱
1个small size or 1 cup西葫芦
1个青阳辣椒
4瓣大蒜
4只新鲜大虾仁
2½ cup水
7个凤尾鱼干
5 tbsp韩式大酱
1 cup豆腐
2 根韩式大葱
做法：
准备一个韩式陶锅
土豆，洋葱，西葫芦切小块
青阳辣椒切丁，大蒜切碎
放入陶锅
凤尾鱼干去除头和内脏
将处理好的鱼干放入茶包，塞进陶锅食材中
虾切丁，放入陶锅。
很多其他版本会放蛤蜊，也可以省略这步。
加水开火煮开后放大酱
陶锅大约15分钟，普通锅7-8分钟
中小火炖20分钟左右
豆腐切小块，加入汤锅
炖3分钟
捞出鱼干茶包。起锅，加大葱
一份酱料搞定的剁椒鱼头
用料：
个鱼头
一份黄金剁椒酱
少量葱花
少许油
做法：
蒸鱼头选用花鲢鱼鱼头，（500——650克一组酱料份量）对半切开，去除鱼鳃等不要地方，改刀后洗净。放入盘中。
6料包：剁椒鱼头酱Ⅹ2，蒸鱼汁Ⅹ2，鱼头粉（蒸菜调味粉）Ⅹ2。一包可做2次
内置小包装样图，取一组酱料均匀撒在鱼头上。
蒸汽上来后，放入蒸锅蒸9分钟
蒸熟出锅，撒上葱花，泼上滚热油即可！
卤鸭腿
记录一下第一次做卤鸭腿
试了下味道还不错，下次糖放少点
用料：
2只鸭腿
2个鸡蛋
半张豆皮
适量五香材料
1勺甜面酱
适量生抽
适量老抽
2勺料酒
2片姜
1根葱
克糖
做法：
鸭腿解冻后滑刀，冷水下锅焯水，拿出来洗干净
准备材料
冰糖，葱姜，桂皮，干辣椒，香叶，八角，花椒，茴香
鸭腿两面煎一下，加入刚才准备好的调料，加水，加生抽老抽料酒甜面酱，煮40分钟（中间翻个面）
还剩五分钟的时候，加入水煮蛋和豆皮。

可以从厨房拿出来啦，不急着吃可以先放一会儿，更入味
装盘，这个有味道比较浓郁，煮个清汤面配着吃中和一下
晚餐:猪油清汤面+卤味
椰蓉葡萄干面包条
柔软美味
用料：
面团高筋粉300克
面团砂糖40克
面团盐1克
面团全蛋液30克
面团牛奶175克（冬天适量增加）
面团黄油15克
面团酵母4.2克
馅料椰蓉50克
馅料黄油35克
馅料糖粉30克
馅料奶粉25克
馅料全蛋液35克
馅料蜜豆48克
馅料葡萄干48克
做法：
将除黄油和酵母以外的其他面团材料，放入面包桶，选饺子皮程序和面15 分钟
黄油切粒，放入面团。酵母放入专用格。选面包面团程序。
取出发酵好的面团，摔摔压压，排出起泡，分成12份，每份46克左右。
等分后的小面团盖上湿毛巾，净置15分钟
这时可将烤箱调整发酵功能，温度设置30—35℃左右，提前预热。烤盘上放一碗水
用擀面杖将面团擀成15cm*8cm左右的面皮，收口处要薄。抹上椰蓉馅（约14.5），在铺上葡萄干（约4克）和蜜豆（约4克）。距离收口处3cm左右不用涂抹。
将整形好的面包收口向下放入烤盘，喷洒水，放入烤箱二次发酵，时间40分钟左右。2倍大
取出刷蛋液。此时将烤箱设置上火180，下火150预热
烤20分钟左右。中间盖锡纸
清炖雪梨糖水（蜂蜜雪梨柠香盅）
「四季甜品类」口感甜而不腻，结合梨与柠檬的清新相得益彰！
用料：
1片柠檬片
1个雪梨
1颗红枣
2颗桂圆肉
半小勺蜂蜜
做法：
雪梨削皮，靠上部分切开后，用勺子掏出中间梨核部分备用
在梨中放入一颗红枣两棵干桂圆，梨口涂小半勺蜂蜜，最后切一片柠檬片备用
放如锅中盖上锅盖中火隔水蒸30分钟
30分钟后加入之前准备的柠檬片，开小火再蒸5分钟即可出锅
大功告成！
耗油蘑菇
口蘑富含硒，并且还能抗病毒，还含有大量植物纤维，促进排毒、保护肝脏等。口蘑的口感也很好，用耗油炒一下，更鲜！
用料：
半斤口蘑
两片生姜
2瓣蒜头
2茶匙耗油
半个青椒
3茶匙玉米油
做法：
口蘑洗净切片，青椒切丁备用
锅里放油，加蒜头、生姜片爆香
加入口蘑翻炒
加入耗油，炒一下口蘑会有汤汁出来
加入青椒翻炒，转小火加盖闷一分钟
试试口味，不够咸再加点盐，我没有加
香油白菜猪肉丸子汤
用料：
400g猪肉
半棵白菜
适量葱、姜
一个鸡蛋
盐
酱油
耗油
料酒
淀粉
做法：
准备材料猪肉，白菜，葱，鸡蛋等
调肉馅，肉里加鸡蛋、淀粉、耗油、酱油、料酒、盐
再加葱（多量）、姜，在葱姜上淋香油（食用油亦可）
肉馅里加点菜叶和香菇水口感更好
顺一个方向搅陷，肉馅打水，这样丸子煮出来不会太硬，少量多次
做白菜汤，白菜切细条，葱爆香后下白菜，加盐和酱油调味，继续翻炒至八成熟，加水开大火至开锅，尝咸淡，不够味可再加盐和酱油
开锅后，用勺子剜肉球下到锅里煮沸的地方，等到丸子全部浮起来就熟了
出锅
丸子汤配米饭，满满幸福感
黑三剁
比较喜欢云海肴的下饭菜黑三剁，自己尝试一下。
用料：
250克肉末
1个青椒
1小勺香油
1／2个洋葱
1小包榨菜
做法：
青椒榨菜切丁
圆葱切丁
剁肉馅
锅内放入少量油，翻炒肉至变色，放入一勺酱油，放入盘子备用。
放入少量油炒洋葱，变色后放入青椒榨菜翻炒1分钟，倒入肉末，炒至入味。
完工。
三文鱼豆腐汤
姐姐怀孕，要补钙，就炖的三文鱼豆腐汤，高钙，吃了对宝宝有好处。
用料：
三文鱼鱼头
适量娃娃菜
1块豆腐
葱
姜
做法：
先把鱼头擦干，用姜，料酒，葱腌制20分钟，除腥味。
将腌制好的三文鱼头煎至两面黄色
我是另外煮锅水下的三文鱼，因为孕妇不宜吃太油腻，放入姜。
水开后放入娃娃菜，豆腐，颜色变了就可以起锅了
香菇扒油菜
用料：
250克油菜
250克香菇
3克盐
10克淀粉
10克酱油
6克香油
做法：
香菇去蒂洗净切好
油菜摘洗干净，入开水锅内焯熟捞出
将油菜茎向外，叶向内逐个摆盘。
炒锅倒油烧热，加入水，盐，酱油烧开，倒入香菇。汤汁将尽时，用水淀粉勾芡。
倒在油菜上淋上香油即可。
蜜汁叉烧肉
关注

         蜜汁叉烧肉想必是很多喜欢上茶餐厅喝茶的人必点的一道粤式茶点，没想到自己做的叉烧肉口感也能咸中带甜，油润鲜香，色泽油亮美观，轻轻一咬，细细一嚼，外甜里嫩，由内而外溢出一丝甜甜的肉香，流出满嘴细腻的油滑。
用料：
500克梅花肉
3大勺李锦记叉烧酱
1勺蚝油
1勺料酒
1大勺蜂蜜
四片姜
2勺蒜末
六小段葱白
半个生菜球（可忽略）
做法：
500克梅花肉切成四大条，把所有酱料放入腌制。
用牙签在肉体扎小孔，孔越多越好，然后带上一次性手套，充分按摩后，放入冰箱冷藏3小时以上，如果能腌制过夜更入味。
空气炸锅预热5分钟，设定180℃，25分钟，期间要打开炸篮翻面二三次，满厨房都是香味时，香甜多汁的叉烧肉就完美出炉啦。（这步骤用烤箱也是可以滴）
切成片状😏，块状也行的，随你喜欢。
包上生菜球，看着有食欲，吃着还不腻！
部队火锅
看韩剧好想好想吃
用料：
适量韩式辣酱
1片芝士
2个鸡蛋
100克泡菜
200克年糕
半个洋葱
1袋墨鱼丸
1颗娃娃菜
1包韩式鱼饼
1包面
做法：
准备好材料
洋葱蒜头炒好铺底
码材料一层层放好
丸子类的可能飞一下水
最后一步，准备开火煮
煮开
最后一步放面放芝士
胡萝卜淮山排骨汤
用料：
克排骨300
根胡萝卜1
克盐适量看个人口味
1根淮山
6-8颗红枣
做法：
食材洗净切好
排骨焯水后放入锅中加水
凉拌茼蒿
很多食物因为气味独特，
充满了争议，
比如香菜、臭豆腐、香椿……
爱它的人爱到骨髓，
讨厌它的人哪怕只是听到名字，
都会皱眉头。

其实一开始我对茼蒿也是拒绝的，
但是身边很多朋友对它都爱的深沉，
于是Duang~的一下，
花吃姐姐也对它提起了兴趣。
据说在古代，茼蒿可是皇帝菜，
它不仅有一股菊花香，
而且还有安心气、养脾胃、
消痰、利肠胃的功效。

今天就让我们好好感受二下，
茼蒿的美好吧。
用料：
适量茼蒿
适量熟白芝麻
适量花生酱
适量生抽
适量陈醋
适量纯净水
少许盐
适量麻油
少许糖
做法：
所有食材都在这里啦。
锅中放入适量水，
煮开后，加少许盐，
放入茼蒿焯一下水。
捞出，用凉开水冲一下，
挤干水分，装盘。
把调味酱里的材料混在一起，
搅拌均匀。
调味酱
花生酱......适量
生抽......适量
陈醋......适量
糖......少许
纯净水......适量
麻油......适量
然后淋在茼蒿上，
撒少许芝麻就完工啦，
原来想把红椒切细丝做点缀的，
发现这样素雅的感觉也挺好。
面包机做面包的方法--大米面包
大米除了能填肚子以外，还属于百搭食材哦，本身无味的特性以及厚实的口感让它可以和任何食材进行搭配，大米加吐司的好搭配！昨天吃下的剩饭，早餐也可以利用到了！太便捷了！
用料：
130m牛奶
30g黄油
4g盐
1个鸡蛋
50g糖
360g高筋面粉
5g即发酵母
120g大米
做法：
按照配方分量要求准备原材料
除了黄油外，其它按先液体后固体放入，将原材料依次倒入面包桶
再倒入大米
启动面包程序，15分钟后放入黄油，面团逐渐和成团
面团搅拌完毕后会进入发酵程序
到烘烤的时候大概就是满桶了~
烘烤结束，香喷喷的面包香味，外表还美美哒~~
红糖杏仁燕麦提子酥
有时候会觉得，红糖做饼干更对我的味儿。
吃过这款饼干，真的就爱上它了。
样子再朴素不过，可是真的无比酥脆。
酸酸甜甜的黑提夹在里面，一口咬下去。真心无比满足。
而且，土蜂蜜的浓香，真的是超市架子上的精美包装流水线作业生产出来的蜂蜜所无法比拟的，如果有亲做出来觉得我言过其实，那真的对不起，起点晴作用的蜂蜜你用错了。乡下老乡收集的土蜂蜜，二十块钱只有一小瓶。一小勺加在这饼干里。成了永远无法复制的味道。当然，如果你也买到我这样的蜂蜜…………
用料：
100克低粉
30克粗杏仁粉
四分之一小勺香草粉
一大勺土蜂蜜
20克细砂糖
20克红糖或者黄糖
四分之一小勺泡打粉
四分之一小勺小苏打
50克黑提子
80克玉米油或者葵花籽油
30克全蛋液
40克燕麦片
做法：
蛋液，油，红白糖和蜂蜜倒在一起，轻轻搅匀，不要太使劲不要起泡。
所有粉类过筛，倒入搅匀的蛋糖液中，稍微拌匀一下，加入麦片，提子干，最后加杏仁粉。拌到没有干粉为止。
小勺背后沾一点点水，一勺一勺的舀到烤盘上，大小随意。但一定要记得尽量一样，全到了烤盘上以后，再用沾少许水的小勺轻轻按扁，厚簿尽量均匀。
烤箱预热180度。20分钟左右。注意上色。其实这款饼干，即使上色过深。到了嘴里微微发苦，我还是觉得不错。另一种味道。
三文鱼头豆腐汤（超简单！超鲜！）
用料：
半个鱼头
一块内脂豆腐
若干料酒
若干盐 黑椒 蚝油 酱油
三片姜
一把金针菇
一小小杯（可以不加）牛奶
一小小小小片（可以不加）芝士片
一把香菜
两小包（可以不加日本豆腐
做法：
分享小王同志菜谱如下： 三文鱼头一个洗干净把鱼鳃什么乱七八糟的剪掉，料酒腌15min，放在锅里煎至两面金黄。开水下锅，大火10min，煮开加金针菇，内脂豆腐，黑椒粉，蚝油，生抽，盐若干，可以加一点牛奶和一丁丁芝士片（不加也行），然后小火熬啊熬啊熬啊熬，起锅放香菜。完工！
八宝罗汉斋
用料：
麦麸
葛根粉
冬笋
木耳
香菇
胡萝卜
腐竹
花生米
泰式酸甜酱
盐
生抽
糖
做法：
所有菜该泡发好的发好，切好备用
麦麸比较容易熟些，就先将其它的材料放入油锅中炒一下，再放
放半小碗水，盖上盖子让它熟一会儿
水不够就中途加些
差不多熟了就可以调味了
最后，俄把爸爸带来吃不完的葛根粉当作勾芡了，也可以更好的让调料入味
超简单椰汁芒果糕
心心念念点都德的椰汁芒果糕，疫情期间吃不到，就自己动手了，成本不高，还好吃
用料：
一个大的芒果
250克椰浆
5片25克吉利丁片
250克纯牛奶
30-50克糖
做法：
准备好，芒果提前好切丁，芒果其实不需要这么大，可以小一点。
吉利丁片取出5片，剪成小片用冰水泡，我都是冷水＋冰块，泡软就好了
讲250ml椰浆和250ml纯牛奶倒入锅里煮，加入适量的糖搅拌，充分溶解。
煮沸关火，以后放入泡软的吉利丁片，搅拌均匀。
搅匀倒入盘中，将芒果丁放进去，放凉以后，用保鲜膜覆盖，放入冰箱冷冻层，冻1.5小时以后取出来，就可以品尝了
凉拌马齿苋
夏天的一道开胃小菜
用料：
2勺熟油辣椒
200g马齿苋
5g糖
8g酱油
8g藤椒油
10g醋
做法：
马齿苋摘成小段洗净
锅里烧适量的水，开后倒入马齿苋，再次开后捞出沥干水分
加入糖、酱油、醋、藤椒油、熟油辣椒拌匀，装盘即可。
豆沙面包卷
一起来回味小时候吧！
用料：
豆沙馅：
500克红豆
适量老冰糖
适量清水
面团：
250克金象高筋面粉
30克黄油
30克绵白糖
3克盐
3克酵母
1个鸡蛋
115克纯牛奶
做法：
先用清水浸泡红豆一个晚上，洗净再放入冰糖用高压锅煮烂！
再用破壁机将红豆打成泥，倒入不粘锅开始炒红豆沙，若觉得不够甜，此时还可以再加入白砂糖，直到熬成图中这样为止！
除黄油外将所有面团材料放入面包机，待面粉成团后放入黄油，接着揉直到揉出手膜，然后进行第一次发酵至两倍大！
第一次发酵之后，揉面团排气，再将面团分为平均每个100克左右！
将面团压扁包入豆沙！
用擀面杖擀开，然后用小刀斜着划开，注意不要划断！
横着翻面，固定住一边，卷起来后两头相接捏紧，这一步下次得拍个小视频才清楚！
整完形后再进行第二次发酵 大约四十分钟即可！
然后刷上全蛋液，撒上芝麻！
烤箱中层上下火180度，20分钟！叮，出炉！
营养瘦身冰糖杂粮饭
--那些减肥路上的大曙光！
饱腹感很强 中午吃了一碗之后 晚饭也坚持下来没有吃 有营养 又健康 健康减肥的福音。
用料：
20g薏仁
20g小米
20g荞麦米
20g糙米
20g黑米
20g红豆
份量可以根据喜好调整
两大块冰糖
20-30g大米
做法：
取米，不包括大米
简单清洗之后搅拌均匀 清水浸泡三小时；如不使用电压力锅蒸饭，薏仁也可单独侵泡久一点 。
3小时后 将大米混入到泡好的杂粮中 倒入锅里 
冰糖用开水化开 冰糖一块大小相当于两个大拇指 放两块 味道最佳 也可根据个人喜好调整 倒入饭锅和米宝宝们搅匀
加水。大约高过米的1cm

压20分钟 闷20分钟 开动
开动之前可再次搅匀 如第二天吃 建议蒸饭结束不要放气儿 闷20分钟左右直接拔掉插销睡觉去 早上开盖就是满满得幸福
热饭提醒 用筷子在米饭上戳若干洞洞 在洞洞中加适量的水 热完就像新做的一样～～～～
爆炒白贝
买多了白贝，本来是只做粉丝蒸白贝，哈哈，然后就学了这个
用料：
一些白贝
1勺生抽
少许盐
少许姜
8瓣大蒜
少许蚝油
少许酱油
4根葱
两根指天椒
少许地瓜粉
做法：
准备食材，首先白贝买来最好洗了用盐水浸泡，吐沙，约半个小时。然后水开了，就放入白贝，等白贝买了就立刻捞起来，备用，尽量快，不然肉会老
这是调料，将蚝油，酱油，地瓜粉，盐，搅拌一起，加一点点水。
用油小火将葱炒一会，变色之前捞起来备用，然后余下的油放入姜，蒜，指天椒炒，再用大火放入白贝爆炒，加入调料，炒一会就可以出锅了
蚝油牛肉酱豆腐
灰常好吃！先挖坑，白天再更新过程，先睡觉
用料：
克牛肉
蚝油
豆腐
姜蓉
做法：
牛肉切小丁
然后蚝油，味极鲜酱油，生粉搅匀
再加油搅匀
盐水煮嫩豆腐
全部浮起来即捞起来沥水
漏拍了，还是以前一样，牛肉加点水。炒至变色即起锅，然后热锅冷油，加点水，蚝油，酱油，淀粉水，煮成芡汁，倒入豆腐，翻匀芡汁合适后倒入牛肉末翻匀即可！
甜，香，
灰常好吃
停不了口
欲罢不能
就像吃了蚝油牛肉豆腐，根本就停不下来！
诱惑你吗！
停不了的诱惑！
无添加草莓酱
自从有了宝宝，就喜欢自己动手做了，只想给她最好的
用料：
500克草莓
100克细砂糖或冰糖
半个柠檬汁
做法：
草莓洗干净，切成小块，加入细砂糖拌匀
，盖上保鲜膜静置3小时左右

三小时后开始熬制草莓酱
大火煮开，撇去浮沫
换中小火，熬到稍微有点粘稠，加入柠檬汁
到这种更粘稠的状态就可以关火了
稍微凉下，装进你喜欢的瓶子里吧，彻底凉透放冰箱冷藏。
泰式红咖喱粉丝虾
虾和粉丝的爱好者，又对重口味颇有兴趣～于是泰式红咖喱粉丝虾成为可能～
用料：
300.g 10只大虾（海虾）
1小包泰式粉丝
半只洋葱
3片生姜
两勺蚝油
一小勺鲜酱油
两勺糖
做法：
准备食材，大虾洗干净，粉丝用温开水泡10分钟捞出
热锅下油，下姜片，将虾放入锅中煸炒至7成熟，加入料酒爆香～
重新加入油，洋葱开始爆炒，放入泰式红咖喱料，两碗水，再把虾重新加入～
然后再加入鲜酱油，蚝油，糖，烧2分钟左右，再加入粉丝，烧3-4分钟～
出锅，装盆，洒麻油 香菜 欧芹 罗勒 都可以～
淡奶油曲奇
前天在家做了蛋挞，为了消耗剩下的淡奶油，今天做了淡奶油曲奇，加了淡奶油的曲奇口味有别于加鸡蛋的曲奇，很香，同时这款曲奇我少加了些盐，不是特别的甜，味道刚刚好！
用料：
220克低粉
120克黄油
100克淡奶油
2克盐
50克细砂糖
几滴（没有可省略）朗姆酒
做法：
100克淡奶油倒入奶锅中加热，小火加热至80度左右关火（不能沸腾）备用
120克黄油软化，软化至手指能轻轻摁下，后加2克盐打发
50克细砂糖分三次加入打发的黄油中，黄油打发至颜色发白，体积蓬松
此时步骤一中的淡奶油已晾至差不多60度左右，即手摸温热状态。将步骤一中淡奶油分三次加入打发的黄油中，每次搅打至淡奶油和黄油不再油水分离
加入几滴朗姆酒，没有可省略此步骤
将220克低粉筛入打发后的黄油淡奶油混合物里，用刮刀按照切炒的方式搅拌均匀，切勿画圈式搅拌，此时可预热烤箱
混合好后装入裱花袋挤花
烤箱170度烤20分钟左右
新加坡炒粿条——我的版本没蚶没辣椒，孩子也爱吃
我很喜欢新加坡炒粿条。

只是原版炒粿条的一大特点是放了蚶，而且吃起来是几乎生的，也不怎么去腥的感觉（感觉像国内海鲜冷盘里的血蚶），我吃不惯，但不少喜欢炒粿条的本地人就为了吃蚶。

本地人还喜欢配一碟辣酱，打包的时候如果忘了说不要，就会直接倒在粿条一个角落上。

在家做就可以按照自己口味来，也不需要复杂的配料，鱼露、蚝油什么的我也都没放。
用料：
400克粿条
3-5瓣蒜
10只虾
2根腊肠
2个鸡蛋
1茶匙盐
1茶匙糖
4汤匙生抽
1汤匙老抽
做法：
把粿条泡在清水里
蒜切末；腊肠蒸软切片
把虾变成虾仁，去虾线，放一点点盐和酒，抓匀放置
混合盐、糖、生抽、老抽，调匀成酱汁
油锅炒蒜，放腊肠炒香，放虾仁炒到变色，下粿条，再下调好的酱汁，拌炒均匀
把锅里的粿条等拨开露出一些锅底，倒一些油，磕鸡蛋下去，用锅铲弄破蛋黄，炒几下鸡蛋，把粿条盖到鸡蛋上
等十几秒，翻炒全部，炒匀即可出锅
辣白菜香肠炒饭
用料：
200克辣白菜
香肠
米饭
做法：
超简单的快手饭
将辣白菜和香肠一起下锅翻炒，大约1分钟
将隔夜饭下锅，和辣白菜香肠一起翻炒，米饭均匀上色即可
自制河粉
一直想做河粉 今天终于行动起来了 满足了孩子们的胃 当然也是自己爱吃
用料：
1x3克盐
260x3克水
100x3克河粉
做法：
搅拌均匀静置30分钟
冷水里揭下来
切成条
装盘备用
煮汤粉
海鲜意面
这是一款很容易做吃起来看起来都很高端的意面! 泡妹纸/汉纸很好用啊! (喂!
材料其实就是你喜欢吃的各种海鲜 随意加! 鱿鱼圈啊 青口啊什么的都可以
这菜谱给的是两人份哟!
用料：
碎芝士
250克(能吃的话放多点)意面(不一定是细面, 宽面也可以)
随意罗勒
随意虾(比较大一点的虾 看起来比较高端!)
一个洋葱
一条(这个挺重要的,最好有)口利左香肠(chorizo)
随意蛤蜊
随意蒜
两罐番茄罐头(切碎带汁那种,不是意面酱!)
一小块(太多会吃胖妹纸/汉纸的!)黄油
少许(你也可以放多一点灌醉妹纸/汉纸什么的...)白葡萄酒
做法：
先用黑胡椒跟柠檬汁把虾腌制半天, 顺便把蛤蜊泡在盐水中吐沙. (妹纸/汉子吃进口中吐出沙来可不是什么好事情啊!)
把口利左香肠切成
5cm的小块, 把洋葱切粒状, 把蒜切碎.
先煮上意面, 记得看看意面包装上面写着煮熟的时间要多久,因为每个牌子都是不一样的啊! 煮的时候在水里放一把盐巴. 煮熟滤水后淋上一点橄榄油拌匀.
煮意面需要十分钟左右, 这段时间足够做菜了哟! 先小火融掉黄油, 下洋葱炒香. 炒香后放香肠, 炒的稍微有点焦再下蛤蜊.
下蛤蜊后一下子就要把番茄罐头倒进去, 然后大火煮到蛤蜊开口再收汁.
在另一个锅下油炒蒜, 再下虾. 一定要大火炒! 炒的有点转色的时候下一点白葡萄酒, 蒸发掉后再放一点, 直到虾熟透.
最后一步啊 把意面放盘上, 再放虾, 再放罗勒, 再把煮好的材料淋上去~ 再撒上一点碎芝士~ 一顿简单丰盛的大餐做好啦~~~~ 我就只能帮你到这了! 接下来就看你自己了!
香浓纯素豆汤饭
纯素的豆汤饭。不要拿去跟荤的比，但豆子里的乳味
已经足够丰富，足够回魂。。。
用料：
素高汤
白豌豆
米饭
盐
水
葱花
做法：
先做耙豌豆，白豌豆洗净泡上几个小时
到水分吸足，出现我们常见的豌豆的纹理
关于锅，因为新买了珐琅铸铁锅，决定一步到位试一下
用普通锅的同学，可以在下面炒的步骤用炒锅，之后挪入汤锅，或者不挪，或者高压锅
建议高压锅，这样就不用守在锅旁观察水分
用花生油起锅，珐琅锅在底部刷一层就够
下泡好的白豌豆，炒香后加素高汤（素高汤可用香菇、豆芽、芹菜同熬，也可超市买，最好是液态蘑菇高汤呈黄色的，高汤块也要注意是不是黄色的）
煮滚（用炒锅的同学可以在这里换锅）加水加盐密封锅盖换小火（珐琅锅是密封性很好的，能尽可能保持的水分，炒锅和汤锅就得一直在旁边看着，但这个时间很长）（高压锅就没问题）
一直熬到豌豆软塌塌，汤汁浓稠稍稍发黄（专业的做法是跳出与豌豆分身的豌豆壳，但个人认为壳都很有营养，应该留下）
这时转大火烧到收汁，舀出耙豌豆，可以装盒冷冻保存
做豆汤饭
少量花生油起锅，下葱花爆香（中－小火），下耙豌豆炒匀，加熟米饭加素高汤加水
熬到米饭也融融了，盛出撒葱花
香菇酱
肥牛店香菇酱！超下饭，拌面神器！

👉你不知道的香菇小知识！👈
        从味道上来说，干香菇更香，因为香菇在干制过程中，由于内部结构发生转化，会生成更多的香菇精和鸟苷酸，它们是香菇中所含的香味物质，因此用干香菇香气更浓郁，口味更好。
        一般营养物质是不相上下的，但干香菇比鲜香菇多了一种维生素D，可以促进钙吸收，有效预防佝偻病，鲜香菇的口感比较好，各有千秋。
用料：
500克香菇（干香菇更香）
200~300克油
100克洋葱
50克老干妈或豆豉
150克猪肉
一块姜
2勺蚝油
1勺老抽
20克糖
1勺五香粉
做法：
鲜香菇冲洗一下，别泡不然水份多！
干香菇泡好稍微挤一下水！
切成颗粒备用。
姜剁成姜末，洋葱切颗粒。
猪肉剁成肉末备用。
热锅倒少许油，下少许姜米把肉沫炒香。
热锅烧油，（油量多少取决于个人口味）下姜米炒香，再下洋葱炒香。
洋葱超至微黄，倒入香菇丁爆炒。
炒至干香，下炒好的肉沫，加点豆豉和辣椒粉或者老干妈，加豆豉的话先要剁碎。
炒至香味融合，开始调味，下耗油、糖、盐、鸡精、五香粉；鲜香菇可以加老抽，干香菇颜色够深不用加！
调味完毕后，再炒两分钟就可以出锅了。
稍微炒干点更香，也方便保存！
下饭拌面或做蘸料、馅料都巴适得板！
加牛肉末就是牛肉香菇酱哟！✌
芸豆卷
用料：
250克大白云豆
约100克红豆沙
适量白糖
做法：
大白云豆洗净，放适量的水，用微波炉打10分钟至水开，取出倒在锅里再加冷水，继续用火煮约40分钟煮熟
收干水分,待稍凉时去皮
放入搅拌器打成泥状，加适量白糖拌匀。如觉得太干,加一汤匙的糖桂花,一定不能加多,否则太粘,卷不起来
将云豆泥铺平、压实。涂一层红豆沙馅
卷成圆卷。切段即可
蜂蜜奶油排包
用料：
300克高筋面粉
20克细砂糖
30克蜂蜜
3克盐
3克酵母
70克奶油
33克蛋白
50克水
50克牛奶
做法：
面团所有食材混合揉至完全扩展阶段
一发
排气后分成六份或者十二份滚圆，松弛十五分钟
擀成椭圆形，从长的那边卷起来，底边压薄
放入八寸方形模具中，二发至1.5倍大
刷一层鸡蛋液，烤箱180℃，20分钟
拔丝红薯、拔丝山药
用料：
1个红薯
1根山药
50克糖
50克水
做法：
上药切片油炸至两面金黄
红薯切片油炸至两面金黄
水跟糖的比例是1:1，提前用温水搅拌至砂糖融化，下锅翻炒至糖色即可
下山药，红薯翻炒均匀，让每一块山药、红薯裹上酱汁，冷却后拉丝即可
牛肉萝卜汤
用料：
适量牛肉
适量萝卜
一点点料酒
一点点老抽
没有也没有关系鱼露
一点点姜
一点点点蒜
做法：
牛肉切片，萝卜切片，倒入适量的料酒、老抽、鱼露（这个没有也没关系）生姜切小粒一起拌匀腌制半个小时
腌制中的效果
下油烧热加入一点点蒜，我这个有点加多了，大家做的时候少一点就好
接着倒入腌制好的牛肉翻炒一下微微变色就可以加水了（水一定要加到位，中途千万不要再加水了）
煮的过程中会有很多血水泡沫，一定要慢慢捞出来！！！大火煮开了就转小火，接下来一直都是小火慢炖哦！
牛肉慢炖半小时后加入牛肉
差不多还是半个小时以上萝卜熟了就可以加一点盐尝尝味道就可以起锅了，千万不要加葱！！！
玉米面发糕（隔夜冷藏发酵）
用料：
50玉米面
100中筋粉
1.8酵母
160温水
做法：
①玉米面、中筋粉混合均匀待用
②酵母与温水调匀
③酵母水与面粉搅拌均匀
④倒入模具，盖上保鲜膜冷藏一夜
第二天取出，覆上锡纸，直接放入蒸锅，凉水40-45分钟，开水上锅35分钟即可
搬运-素食绫也的土耳其百吉饼
土耳其百吉饼叫SIMIT 大概就是简易版的贝果
好操作 不用水煮
满满都是芝麻 更香更好吃
素食绫也小哥的百吉饼是造型还挺好看的一个
所以搬运过来供大家和自己参考
用料：
150毫升温水
5克干酵母
10g糖（红糖黑糖白糖…）
230毫升燕麦奶
600克高筋面粉
2g海盐
50g植物油
适量白芝麻（表面）
适量黑糖浆（表面）
做法：
干酵母用温水化开，在酵母水中加入糖，搅拌均匀。
取燕麦奶，小哥是素食，不是素食的同志们用牛奶也可以。
再高筋面粉中加入盐，加入酵母水和燕麦奶。
面团大致揉匀，室温醒发至两倍大。
取出面团，按压排气，均分成四等份。
取出其中一份，揉圆。
分成两等份，搓成长条。
扭成麻花，两端封口。
表面刷黑糖浆（也可以用黑糖水代替），沾满芝麻。
摆放在烤盘上，200度烘烤30分钟。
好大一只
里面的气孔是很密实的，是干香耐嚼的口感。
西红柿炒鸡蛋
用料：
2个西红柿
3个鸡蛋
适量盐
适量糖
做法：
西红柿过热水去皮
西红柿切丁备用
三个母鸡蛋打散备用
起锅烧油，先下锅炒鸡蛋
鸡蛋炒好铲出备用
再下锅炒西红柿，超出西红柿汁
再倒入炒好的鸡蛋，进行翻炒，加入适量食盐和白糖进行调味
最后成品出锅，简单美味的西红柿炒鸡蛋刘出锅了
芒果千层蛋糕
每个人的心中都有属于自己的故事，或是平凡，或是老套，或是青涩，亦或者是甜蜜。有些是我们已经经历过的，有些可能在未来，可不管如何，我们的生活都是由这些故事所组成。
        美食，是可以治愈内心的创伤的，当我们遇到一些事情无法释怀的时候那就给时间一些时间吧。
        幸福是因为对自己的认可，是源于自己内心的那份坚持。就如同今天要做得芒果千层蛋糕，每一层都有它的故事，每一层都有它不同的口感，就如同生活，每天看似千篇一律，可细细品尝却滋味万千。
        以下食材可做一个6寸千层蛋糕。
用料：
食材：
260克（5个蛋）全蛋液：
390克牛奶：
75克糖粉：
95克低筋面粉：
33克黄油：
抹面部分：
300克淡奶油：
20克糖粉：
适量芒果：
做法：
先融化黄油备用。
倒入牛奶。
低筋面粉和糖粉过筛到牛奶中。
搅拌均匀，直到无干粉。
加入蛋液，搅拌均匀。
加入融化的黄油，搅拌均匀。
盖上保鲜膜放冰箱冷藏1个小时。
一小时后，拿出来过筛两次。
平底锅加热以后，加入适量的面糊，小火烙到能看到饼面有很多小气泡就好了，注意：只烙一面哦。
烙好的饼盖上保鲜膜放到完全冷。
饼皮凉了以后，用6寸的慕斯圈压成一样大的饼皮。
300g淡奶油加入20g糖粉，打到8分发，就可以抹蛋糕了。
这样一层奶油，二到三层放点芒果片就可以了。
抹好以后，放冰箱冷藏1个小时定型。
嗯，可以和家人分享啰。芒果千层蛋糕🍰
西芹洋葱炒牛肉
牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效
而且含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能够提高机体抗病能力！
……
牛肉的众多做法之一，只要配料搭的好，一样的鲜香美味（不会出错的美食）
用料：
半斤牛肉   
1颗西芹
1小个洋葱🧅
1条朝天椒
3瓣蒜
适量蚝油
1勺酱油
1勺白糖
少许生粉
少许鸡精
做法：
材料准备如下：牛肉加入蚝油，酱油，白糖，蒜头，辣椒🌶️，鸡精，少许生粉，食用油腌制十分钟，西芹菜切段焯水备用，洋葱🧅切块，1瓣蒜头剁碎备用
起油锅下入蒜头爆炒再下去洋葱接着爆炒，倒入一点点蚝油翻炒均匀盛盘备用（不用炒很久，大火爆炒几下就好，为了释放它的香味）
锅中烧热油倒入腌好的牛肉，爆炒几下
倒入焯好水的西芹
洋葱也一起倒下去，大火翻炒
一点蚝油调味上色
西芹洋葱炒牛肉完成✅……喷香
酒浸黑枣
这货真是我大爱！！每次回家，我妈都会给我泡好的！！原料仅黄酒和黑枣，浸泡一段时间，酒味融入黑枣，黄酒亦带上枣味。浸泡之后 的黑枣吃起来甜甜的带着酒味；带着枣味的黄酒也变得更温和，直接饮用也挺滋补的嘿嘿，或者干点别的也行，比如我有用泡过黑枣的黄酒做muffin！ #乐购TESCO优鲜下厨房-水果#
用料：
随意黑枣
没过枣子的量5年陈黄酒
做法：
黑枣洗净，入锅蒸；水开了再蒸五六分钟即可。（蒸半熟即可，主要起个高温杀杀菌的作用）
然后放凉，凉透。期间也让枣子表面的水分收收干。
取玻璃瓶瓷瓶之类的容器（提前用开水消毒什么的），放进去黑枣，然后加酒，直到淹没枣子即可。
浸泡期间，黑枣会吸收黄酒，于是黄酒会变浅，时不时加满酒即可。泡10天半个月就可以慢慢吃起来了~~
新疆抓饭
新疆抓饭，营养又好吃，做法简单
用料：
1000克羊肉或者羊排羊腿
3-5根胡萝卜
1个洋葱
500克大米
适量盐
适量开水
1勺油
适量生抽
适量孜然
10-15粒花椒
做法：
我用的羊腿和肉块，这样就可以做成羊腿抓饭和碎肉抓饭，羊肉是不用焯水的。切好备用。
胡萝卜切筷子那么粗的条，洋葱切条备用。
这一步也忘拍了，开始炒肉之前，将淘洗干净的大米加入凉水泡着。
热锅凉油，放几粒花椒粒，煸香，然后把花椒粒捞出来就不要了。
炒肉的忘拍了，捞出花椒就把肉放入，肉的水分炒干也炒出香味了，就放入洋葱继续翻炒，这时加入适量生抽，我用的锅铲，倒在铲子里大概一半，炒出香味了再放入胡萝卜，胡萝卜炒软就可以加入热水，炖一会儿，根据肉的嫩或者老的程度，肉嫩就少炖一会儿，大约20-30分钟，肉老就炖至少40分钟，炖的时候火不能太大，尝尝咸淡，加入适量的盐，可以稍咸一点，因为后面还要放入大米呢。
将水分收一收，肉也熟了，就可以添加大米了，将肉往锅边揽一下，中间放入大米，这时候水分就特别重要，米放入后水面应该若隐若现到大米的平面，我现在这个水量也还是太多了，如果水加多了，那一开始焖饭就要火大一点，一般焖40分钟就差不多了，焖饭的时候要转小火，锅要10分钟就转一转，防止糊锅。
最后这一步也忘拍了，因为太饿了……😂😂所以放一张以前做的，焖熟了后，就需要用锅铲翻一下，加入孜然。不习惯吃孜然的也可不加。
蜂蜜鸭蛋粥
唐诗《池上》：“袅袅凉风动，凄凄寒露零”。寒露是秋季中第五个节气，自古便是天气逐渐变冷的标志。这时不妨多喝热的汤粥暖身健脾、补中益气。食谱上可多选择滋润养肺的食材，如萝卜、核桃、红枣、百合、芝麻、粳米。推荐“蜂蜜鸭蛋粥”和“萝卜鲫鱼汤”，两款粥汤操作简便，需时不长。寒露要吃得正时，才能补足身体所需元气，为即将到来的寒冬储备能量！
啰嗦完了，下面来给大家具体介绍一下蜂蜜和鸭蛋的益处～

蜂蜜：寒露时节，经常喝一点蜂蜜能防止在寒凉的季节中引起的秋燥疾病。而蜂蜜本来就具润滑肠道、帮助肝脏解毒等多种效用。北方产的蜜源多，黄河和长江中下游地区，如山东、甘肃以槐花蜜为主，长江以南地区，如广东、福建则有柑桔蜜、荔枝蜜、鸭脚木蜜等。效用大同，按个人口味选购即可。

鸭蛋：具有补虚劳、滋阴养血、润肤美肤等的功效。所含的铁和钙更是比鸡蛋丰富。选鸭蛋可挑那些呈淡蓝色青皮的，这说明产蛋的鸭子体壮有力，所含钙质更多，外壳厚难以碰碎。俗话说，鸭要吃“老”，蛋要买“新”，正是此道理。
用料：
200克梗米
2个鸭蛋
若干枸杞
适量蜂蜜
做法：
将梗米洗净，加入适量水在锅中熬煮成粥
鸭蛋打散，倒入锅中，搅拌均匀
稍微冷却后加入适量蜂蜜搅拌均匀即可！是不是很简单呀～
腰花浇头
保存食谱平台菜谱
方便美粉们查看😀
用料：
250克猪腰
做法：
食材
15 克 淀粉
55 克 水
250 克 猪腰子 ，新鲜的
¼ 茶匙 盐
1 小撮 白胡椒粉
1 颗 蛋清
5 克 料酒
适量 水 ，焯水用
40 克 油
1 瓣 蒜头 ，切片
70 克 洋葱 ，切2厘米块
5 克 生抽
10 克 老抽
1 茶匙 糖
1 茶匙 蚝油
2 根 葱 ，切段
1 个 青椒 ，去芯，切三角形块状
做法
取一个碗放在主锅盖上，在碗内称出5克淀粉和15克水，取下混合均匀成水淀粉备用。
将猪腰子对半切开，去除里面的白色筋膜，用到切成尽量薄的片，在水中浸泡30分钟，洗去血水和腥味。
再取一个碗放在主锅盖上，在碗内加入处理过的猪腰子、茶匙盐、10克淀粉、白胡椒粉、蛋清和料酒，取下拌匀后腌制10分钟备用。
取一个锅子，加入适量水烧开，倒入腌制好的猪腰子片，烫5秒钟，迅速捞起冲洗洗净沥干备用。
将油、蒜头和洋葱放入主锅，以4 分/120°C/速度 1爆香。
加入40克水、生抽、老抽、水淀粉、糖和蚝油，以4 分/Varoma/速度 1烹煮。
加入葱、焯水的猪腰子和青椒，以30 秒/Varoma//速度 1烹煮，倒入碗内，即可当面浇头享用。
大头菜炒豆腐丝
这个菜是跟妈妈学的
用料：
半个大头菜
两小张约90克干豆腐丝
一小块猪肉
适量葱花，蒜末
做法：
将食材如图切好
爆锅放葱花，蒜末，猪肉
加入大头菜大火炒，时不时放点水防止干锅，加少量盐，这样有助于菜下水。
菜炒软后放豆腐丝，加点水继续炒。多炒一会，关火前放入盐调味。
费南雪
用料：
100g蛋白
30g糖粉
30g蜂蜜
30g低粉
60g杏仁粉
一小撮盐
1g泡打粉
60g黄油
做法：
蛋白加糖粉，蜂蜜拌匀
筛入低粉，杏仁粉，盐和泡打粉拌匀
黄油用小锅加热至变成棕色，时间比较久久，中小火加热并搅拌
加热好的黄油过筛加入到蛋白糊中，拌匀，滴几滴香草精
入裱花袋，放冰箱冷藏一小时
挤入模具中，不要太厚
烤箱160度，中层，20分钟
成品
可可7月+鳕鱼白菜糊
可可开荤的第二样食物是鳕鱼，加了白菜泥，属于两种混合食物。
用料：
一小块鳕鱼
一两片白菜叶
10g米粉
做法：
鳕鱼去刺去皮。
放入料理机打成泥
蒸10-15分钟左右的状态
取白菜叶，中间杆子不要
放滚水里烫1-2分钟，切成小颗
用研磨碗磨碎。
最后三个混合调成糊状就好啦。
水量多少自己可以调节
清蒸黑鲷鱼
二宝贝快要出生了，买点海鱼补补
用料：
1条（七两）鲷鱼
10片姜
8根葱
适量盐
1.5勺蒸鱼豉油
1勺料酒
没称食用油
做法：
葱白切段，葱切细段。姜切片和丝。
内地人只能吃冰冻鱼，微信上买的，挺鲜的。
拆封，自然水冲一冲，不需要完全解冻。
去除内脏，和鱼鳃，两面打刀口。盘子下面铺姜片，上部撒盐、葱白、姜丝。浇料酒和蒸鱼豉油。
这里没图，就是烧水。
水开了，把鱼放进蒸笼，蒸10分钟。撒葱花，关火焖2分钟，锅盖留缝，防止葱花变黄。
热锅烧油，油热后，从鱼头浇到鱼尾。出锅。开吃！
电饭煲黄油蛋糕
网红菜谱，方便又美味，不试一下嘛~
https://item.jd.com/100009512762.html
用料：
5个鸡蛋
120克低筋面粉
50克牛奶
50克爱乐薇黄油
30克白糖
做法：
1，将冷藏的鸡蛋蛋清和蛋黄分离并分别放入碗中。蛋清先放入冰箱冷藏，便于打发时更加挺实。
2，将牛奶与黄油充分搅匀，有利于两者很好地融合。倒入蛋黄搅匀。
3，面粉过筛，放入蛋黄液中，搅匀。
4，取出蛋清，加入2-3滴柠檬汁，用于去除鸡蛋的腥味。
5，用打蛋器打发，在出鱼眼泡时加入白糖30g。白糖分三次加入
6，继续打发至蛋清细腻时，加入白糖30g。继续打发至蛋清直至能够立柱一根筷子时为止，完成。
7，将打发好的蛋清分两次放入拌匀的面粉里。要用翻拌的方式拌匀，不能用画圆打圈的方式搅拌，容易消泡。
8，电饭锅先预热。取出后，在锅底上刷一层黄油，避免沾底。锅壁不要刷油，避免蛋糕爬不起来。
9，将蛋糕液全部倒入锅中，上下振动锅三下就可以，主要是振出里面的大气泡。切碎放入少量（量大容易沉底烤焦）蔓越莓干和蓝莓干，可以根据自己的喜好选择。
10，将锅放入电饭锅里，盖好盖子，设置煮饭档或是蛋糕档。
如果是煮饭档，时间到后在增加20分钟。
孜然羊肉家人连连点赞
想喝酒时就做点孜然羊肉，再配上大乌苏啤酒，简直不要太爽噢
用料：
1200克羊
3个洋葱
7个左右青椒
3小段大葱
5根香菜
5勺孜然粒
3克小茴香
适量花椒粒
适量辣椒面
少量五香粉
适量干辣椒
200克油
适量盐
适量料酒
4勺生抽
2勺酱油
少许糖
做法：
鲜羊肉切大拇指大小冷水下锅放入少量大葱段，生姜片，料酒进行焯水。水开3分钟左右捞出浸入冷水淘洗。
锅中加入适量油（要多一点比平时），加入姜片，葱段把油爆香，倒入洗净的羊肉小块，进行翻炒，炒至表皮金黄变色，加入适量生抽，再进行翻炒，炒至肉块大面积缩水变小。同时用搅拌机打碎小茴香粒和孜然粒（不要打太碎太粉）备用。
肉已变浅焦糖色，加入少量酱油调色，加入适量盐，少许糖，翻炒几下再加入切好的洋葱块和青椒块和干辣椒段再次进行翻炒。待青椒皮微焦，加入孜然碎，茴香碎，五香粉，辣椒粉，再进行终结性翻炒。这时，已经在咽口水了，哈哈哈哈😂
出锅，装盘撒上香菜，就等着全家夸你吧
阿米什白土司
用料：
200克高粉
50克低粉
160克温水
45克白糖
2.5克酵母
3克盐
20克植物油
做法：
所有材料揉至出膜，这里用的是植物油，所以加入植物油这一步手揉会更方便些。然后发酵至两倍大。分成相等的三份
然后盖保鲜膜醒10分钟，这样比较容易操作
取其中一份擀长
再翻面卷起，一定要记得表面一定要光滑，这样，做出来的土司表面才会光滑。另外就是三步和四步还要再来一遍，这样会卷得比较密实
放在土司模具中，如果你不是不沾的土司模具，一定要记得涂软化的黄油，撒高粉。这样会不容易粘
发酵至八成满，烤箱180度预热，最下层，上下火。盖盖40分钟
啤酒蛋（鹌鹑蛋）
用料：
400克鹌鹑蛋
1勺老抽
1勺生抽
1勺蚝油
适量冰糖
2个八角
1块桂皮
一罐500ml啤酒
做法：
所以的配料都放锅里，大火煮
煮到汁剩一点时，关火焖一会就让蛋吸收汤汁。
大火收汁，加了老抽，冰糖，收汁后颜色特别好看。
因为蛋小，特别入味，吃辣的煮的时候可以放点小米椒之类的。
咸瘦肉玉米蘑菇粥
这款粥非常清淡，很适合早餐或者小朋友的正餐。
用料：
150克瘦肉
1根玉米
4个鲜蘑菇
1杯，约130克大米
1勺油
适量盐
1片，剁成蓉姜
适量水
做法：
准备食材，如图。
瘦肉洗干净切成薄片，放入3克的盐腌20分钟。玉米起粒，鲜蘑菇用盐水泡5分钟后洗干净切片备用。
锅中烧开足够的水。米淘洗干净之后沥干水份，加入一勺花生油拌匀。（这样的目的除了不粘锅底之外，还可以令粥更香绵）
水开之后放米，中火煮15分钟之后加瘦肉和姜蓉，继续煮20分钟。
下一步加入玉米粒和蘑菇片，继续煮15分钟，然后调味即可关火食用。
瘦肉腌过之后然后长时间煮，会变得又滑又烂，非常好吃。粥里还有蘑菇和玉米的香味，做早餐非常合适。
芒果冰
用料：
一只果核很小的芒果
做法：
芒果去皮
果肉切下来
果肉用榨汁机打碎 
放在可爱的器皿里 放入冰箱下层(结冰的那层)
六个小时左右～等吃～～～
红豆汁捞鲍鱼
望领导过目。
用料：
50克红豆
1000克水
250克鲍鱼
1点常用调料
5克鲍鱼汁
做法：
两头鲍一只。
红豆提前泡水两个小时，洗净放入高压锅，加足量水煮二十分钟。用锅慢炖需要2小时。
鲍鱼肉掰出。将内脏去除。
将口器去除。
分解后的样子。内脏和口器弃之。
剩下裙边、鲍鱼主体、鲍鱼壳。用刷子将他们刷干净并洗净。
起锅烧水，水开后丢入鲍鱼盖，开盖大火煮十分钟。十分钟后捞出。
刷锅重新烧水，水开丢入鲍鱼，煮一分半钟立马捞起，时间太长肉就老了。
捞起的鲍鱼泡在冷水十分钟，降温。也可放入冰箱冰镇。
十分钟后捞起鲍鱼，开始改刀。
鲍鱼翻面，首先将贝柱切除。
然后切除裙边。
分解后的样子。
开始鲍鱼主体改刀，切片。贝柱一会也一样切片。裙边直接摆盘即可。
码盘。
鲍鱼码盘好了以后，用鲍鱼壳装起高压锅煮好的红豆摆盘。
就像这样。
然后我们来处理浇头。五大勺红豆水放入锅中，开大火烧开。
加入约5克的鲍鱼汁调味。
然后取空碗，加一勺生粉和小半碗纯净水拌匀，倒入锅中。试一下汤汁味道如何。这里我另加了1勺糖和1勺盐。最后收汁至浓稠。
把汤汁浇在红豆和鲍鱼上。
喏。
爽脆！
今日份午餐，红豆鲍鱼、尖椒鸡丁和腱子汤。
这是上一次结婚纪念日的捞汁鲍鱼。汇报完毕，仅做记录。
咸菜饼
咸菜饼
用料：
肥肉
咸菜
香菇
瘦肉
葱花
做法：
揉面，面粉加酵母粉加苏打粉，揉面，发面
揉的久些，加温水发的较快，这一工序好累人。揉好放那醒一小时左右。

切好料头
入锅炒熟
成品出锅
家乡的味道~雪菜肉丝面
村里买不到正宗的雪菜 只有中国超市的冷冻柜里才能找到勉强可以凑数的冷冻雪里蕻 不过对于想家的我们来说 即便是这样的山寨版本 也足以慰藉偶尔寂寞的心~ 没有这一碗雪菜肉丝面的夜晚 最难将息~
用料：
1 小碗雪菜
小半碗里脊切丝
2 根 （1根腌肉，1根切葱花备用）葱
2 片姜
2 小坨手擀面
1 小勺料酒
1 小勺水淀粉
半小勺盐
半小勺鸡精
2 小勺生抽
半小勺白胡椒粉
1 小勺老抽
2 小勺色拉油
做法：
* 雪菜泡水 去掉咸味
* 里脊切丝 加料酒、葱、姜、老抽、白胡椒粉 & 水淀粉 用手抓匀腌制15分钟入味
炒锅放油 烧至8成热 下腌制好的肉丝 迅速滑炒至变色 盛出备用
炒锅放油 入泡好挤干水分的雪菜 翻炒1分钟
倒入肉丝 翻炒 加生抽、鸡精 & 盐 炒匀出锅
面锅加水 煮沸后下面 再次煮沸后将第一遍的面汤滤干 再加入清水和菜卤 煮熟盛出
面上加炒好的雪菜肉丝 撒上葱花 成啦！
黄瓜火腿炒番茄面饼
中午本来想吃个番茄饼，结果煎散了，于是干脆炒一炒就这么吃咯~~味道还不错！
用料：
面粉
根据个人口感添加糯米粉
番茄
黄瓜
火腿肠
盐
胡椒粉
根据个人口味添加虾米
做法：
取适量的面粉，如果想要软一点就加些糯米粉。将番茄弄碎成糊状，加入面粉中。加鸡蛋，和面。
将面粉和至半黏稠状，捏成一个一个小团。
将黄瓜和火腿肠切丁备用，喜欢吃虾米的人可以放些小虾米。
将平底锅底倒满油，油可以稍微放的多一些。将小面团放入锅中，用勺子压扁，把面团压的稍薄一些。
开小火煎面饼，煎至两面金黄，如果喜欢吃香一点的可以多煎一会儿。
将煎好的面饼乘出，锅内稍微放一丁丁油，如果煎完后还有锅上还粘着油可不放，倒入黄瓜火腿肠和虾米，小火炒几下，倒入煎好的面饼。放一点生抽和胡椒粉。
关火乘出大功告成，可以开饭啦！