xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
微波炉版烤鸡腿
用料：
4只小鸡腿
1汤勺生抽
1/2汤勺蚝油
1汤勺料酒
3片姜
2根葱
1汤勺蜂蜜
做法：
鸡腿洗净后划上花刀，姜切片，葱切长段，鸡翅用料酒，蚝油，生抽，姜片，葱段，腌制三个钟
三个小时后，用蜜糖均匀的抹在鸡 腿的表面
然后放在微波炉的烤盘上
把烤盘放入微波炉，按下烤鸡翅和启动的开关。我家的微波炉是格兰仕的，什么型号不记得了。烤鸡翅的时间，微波炉自己设定了20分钟。在烤到剩余7分钟的时候，微波炉自己停了下来，这时要把烤盘拿出来，把鸡腿翻面后，重新放入微波炉按下启动开关，只把鸡腿烤至微波炉停止为止。把烤盘拿出来，将鸡翅装盘
大功告成
白萝卜炒肉
肉和萝卜的量可以自行调整～
谁多谁少，问题不大～
辣椒也可放可不放～
用料：
1根（1斤左右）白萝卜
300克左右猪肉
4个左右（可不放）小米椒
适量油、盐、酱油、味精
做法：
白萝卜削皮，洗干净，对半切开，切片备用
猪肉切片备用
小米椒切片，备用
锅内放入油，油热后，放小米椒，稍微炸下，放入猪肉，翻炒至肉表面转白
倒入白萝卜片，放盐，酱油，少量白糖，水（水量了可以稍微多点，但不没过菜），大火至水开后，转中火，咕嘟
咕嘟到水差不多干了，萝卜便熟了（萝卜差不多成透明状，或者尝一下，口感是比较烂的不脆）
加入少量味精，装盘～开吃～
红烧锅蹋豆腐
用料：
4块南豆腐
70克猪绞肉
100克新鲜香菇
少许姜
少许蒜蓉
30克玉米淀粉
适量水淀粉
1大匙生抽
1茶匙蚝油
1/2茶匙砂糖
（1杯）高汤或清水
做法：
南豆腐对半片薄，切成小方块状
准备30克玉米淀粉，让豆腐两面粘上淀粉
平底锅内烧热油.将沾好粉的豆腐，粘上全蛋液
每粘好一块，放一块下锅里煎。煎好一面再反面煎
最的粘剩下的蛋液也不要浪费，都倒到锅里煎。.直至豆腐两面都煎至金黄色
另起一锅，冷油放入姜，蒜蓉爆香.放入猪绞肉末炒熟
再放入切片鲜香菇略炒.放入煎好的豆腐，倒入高汤1杯及调味料A，用中火煮
煮至水收至一半时，倒入水淀粉勾芡，撒上葱花即可
轻乳酪蛋糕
做了芝士芯的冰皮月饼后，家里还剩不少cream cheese，本着不浪费的原则决定做个Cheese Cake。重乳酪实在太腻，又是贴秋膘的季节，还是轻乳酪比较可口。
用料：
120g奶油奶酪软化
75g淡奶油
50g酸奶
50g白砂糖
2只（草鸡蛋3只）鸡蛋
40g低筋面粉
做法：
参考了君之的方法，把奶油奶酪，淡奶油和酸奶用搅拌机搅拌至顺滑细腻。
加蛋黄搅拌均匀，加低筋面粉搅拌至浓稠幼滑，放入冰箱冷藏
打发蛋白，分3次加糖，打发至可以拔出个小尖尖
蛋白加入两次加入奶酪糊，搅拌均匀。搅拌时要从下往上翻，不要打圈。
浓稠幼滑的糊倒入蛋糕模，水浴法160度，上下火60分钟，表皮上色了就可以了。
冷却后卸模，放冰箱冷藏4小时或过夜
番茄素菜汤
冬暖洋洋的橘色素菜汤
用料：
2-3个西红柿
半根胡萝卜
一盒菌菇
几片白菜
一把虾干
做法：
按照顺序下锅，煮开。
最后加少许麻油，盐
橘色番茄汤
酥香咸脆 咸蛋黄鸡翅
鲜香的咸蛋黄加上美味滑嫩的鸡翅。
大人小孩都抢着吃呢！
用料：
10个鸡翅
4个咸蛋黄
黄油
淀粉
料酒、酱油、糖、鸡粉
2粒蒜蓉
2片姜片
做法：
准备好鸡中翅，洗净对半切开。
准备4个咸蛋黄碾碎。
加入酱油、料酒、糖、鸡粉，加入一个咸蛋黄，腌制半小时以上。记得一定不能放盐，因为咸蛋黄已经有咸味了。
腌制好的鸡翅裹上干淀粉，下油锅煎10~15分钟（鸡翅要完全煎熟）。油可以相对多一点，半煎炸的状态，也可以直接炸。完成后捞起备用。
锅内加入黄油，融化之后加入咸蛋黄炒至起泡，然后倒入煎炸好的鸡翅。
鸡翅会自动裹上咸蛋黄，然后装盘完成。
素包子
用料：
面粉
做法：
面粉＋发孝粉＋水少许，揉成团，盖上盖子，静置发半个小时成蜂窝状为止
上海青，洗净，焯水备用
杏鲍菇切成片，焯水备用
粉条焯水备用
上海青切成丁，用笼布包着，把水份挤出来
杏鲍菇切丁，用笼布包子挤出来水份
粉条切碎
红萝卜切丁
然后放油锅，可以适当多放些油，打三四个鸡蛋，炒熟，余的油留在锅里一会炸芝麻
鸡蛋切丁
用刚刚炒鸡蛋剩的油的余温把芝麻扔进翻炒有香味倒出来
再撒些虾皮，补钙提鮮的
开始调馅，根据菜的多少适当的添加，盐＋鸡精＋十三香＋姜粉＋耗油＋生抽＋味精，搅拌均匀
包的过程忘拍了，包好，开锅蒸二十分钟即可，因为是素包子，馅都是熟的，时间可以短些
吃多了油腻腻的超级想吃素，味道还不错
奶香土豆泥
用料：
500g黄心土豆
50g小乳瓜
50g五香火腿
100g蛋黄酱
5g盐
60g白糖
做法：
选用黄心面土豆500g
切三厘米左右的厚度蒸制十五分钟。
蒸制成熟后加切成小粒的乳瓜和五香火腿。
再依次加入100g蛋黄酱 食盐5g 白糖60g
手戴隔热手套把所有原料捏绞均匀，装盘即可！
高颜值爱心蛋糕卷
满满都是爱心❤蛋糕卷，颜值超高，满满的少女心，详细解锁各个步骤，总结失败原因~让卷卷做的更得心应手
🌟🌟很多宝宝做卷卷会出开裂
1⃣烤箱温度不要太高，每家烤箱脾气不一样，要琢磨好自家烤箱的脾气
2⃣蛋白不要打太硬，打至有弹性的小弯钩即可
3⃣晾凉的时候盖一下油纸
🌟🌟关于毛巾面
做卷卷不建议垫太薄的油纸，油布出毛巾面效果最好
用料：
5个鸡蛋
45克玉米油
43克清水
60克低筋面粉
1克红曲粉
60克细砂糖
夹心
 200克淡奶油
20克细砂糖
做法：
准备食材
玉米油+清水混合
搅拌乳化
加入过筛后的低筋面粉，搅拌至无干粉
加入蛋黄
搅拌顺滑
取出20g蛋黄糊加入1g红曲粉
搅拌均匀
打发蛋白，出现鱼眼泡时第一次加糖
出现小鱼眼泡时第二次加糖
搅打至出现纹路时第三次加糖
打至出现富有弹性的小弯钩即可
取一勺蛋白霜到红色蛋黄糊中
翻拌均匀
装入裱花袋剪小口
烤盘中垫油布，挤出小爱心，挤好后放入预热好的烤箱180度烘烤2分钟
取1/3蛋白霜到蛋黄糊中
翻拌均匀
倒回剩下的蛋白霜中
翻拌均匀
将面糊倒入烘烤完毕的烤盘中
没用完的红色面糊也挤上，面糊表面刮平，震出气泡，放入烤箱160度烘烤20-25分钟
淡奶油加糖打发
淡奶油非流动状态即可
烘烤完毕后将蛋糕震出热气
倒扣撕掉油布，表面盖油纸，晾至手温
翻面后底部垫油纸切掉四边
表面涂一层奶油
用擀面杖辅助卷起，放入冰箱冷藏定型30分钟即可取出切块
海绵蛋糕
这个蛋糕自己觉得好吃，所以记录一下
用料：
3个鸡蛋
80克低精面粉
25克黄油
35克牛奶
65克细砂糖
做法：
可以作为蛋糕底座
花样馒头
简单好看好吃馒头花🌸
用料：
125克A.富强粉
10克细砂糖
1.5克酵母粉
60克水
125克b：富强粉
10克细砂糖
1.5克酵母粉
60克炒熟取苋菜汁
做法：
把温水（不超过40）酵母粉、糖搅拌化开，倒入面粉，用手揉成面团光滑，搓圆入盆覆盖放在温处发酵两倍大。另一份同样方法完成
将两种颜色面团各分成两份，共四份面团，用擀面杖擀成圆形薄点同样大小均匀
将面团第一块面上抹上一层薄薄油，放上第二块面团
同样方法继续，第四块面上不要抹油
将面团中间用圆形模具取一个小圆圈
将面团上用刀轻轻压成十字形状，成四小块
在同样方法，错开，压成十字，共八块
将面团面上线条，用刀切开到圆圈，每条线都同样做法，共八小块，把蒸笼抹上一层油，面团放在蒸笼上
将面团第一块中间用刀切一点开口，其它同样方法完成
将面团一小块用手把面皮向上往开口中间往下穿出来
其它同样方法完成
将面团一小块，用手捏一下边边往回捏紧，其它同样方法完成
将面团做好，放30分钟，冷水上锅，煮开水冒气，蒸15分钟，三分钟后开盖
成品
简易腌笃鲜「汤
食材就两种✌🏻
准备起来比较简单😘
给凑不齐食材的宝贝们🥰

趁热喝
凉了味道不好哦～


❗提示：
1、笋用的天目山春笋，腊肉是肥瘦相间的四川腊肉。
2、笋焯水，是为了祛除笋的苦涩味。
3、腊肉焯水，是为了祛除一部分咸味、油脂，做出来的汤更透亮。
4、盐和味极鲜不要放太多，太咸了汤不好喝，颜色也不好看。
5、我比较喜欢这个汤，所以水也放的多，份量够两个成人或三口之家食用。
6、吃的时候一片肉、两块笋搭配着吃，肉不咸、笋不淡，汤也刚刚好。
用料：
200克/4根春笋
100克腊肉
700ml纯净水
5克食用油
15克/3根小葱
3片姜
2克味极鲜酱油
2克盐
做法：
1、春笋切小长条，锅里加500ml水（自来水），中火煮5分钟，捞出笋用凉水冲一下。2、腊肉切片，放入水中（煮笋的锅和水），中火煮3分钟，捞出腊肉，水倒掉。
1、锅清洗干净，放入食用油，放入腊肉，翻炒至腊肉的肥肉部分变为透明色。2、放入春笋，翻炒1分钟。
1、小葱的葱白切段、葱叶切圈圈。姜切片。2、锅中加入700ml纯净水（做出汤的口感更好），放入葱白、姜片，煮20分钟。3、出锅前加入味极鲜、盐、小葱圈。
番茄酱肉末意粉
用料：
份意大利面
克肉末
勺番茄酱
克盐
瓣大蒜
做法：
1.意粉 超市哪种都可以 
做法：锅中放水 放小半勺盐 放一些油 水烧开 放入意粉 煮8-10分钟 离火 泡5分钟 水倒掉 备用

2.肉碎（超市也有）放一点酱油 放一点点生粉 拌一下 

3.炒锅 放油 炒肉 炒肉的过程 可以再看看颜色 觉得酱油不够就加一点 够了就不用放了
炒到差不多 就可以放番茄酱 多少也根据自己口味 慢慢加 然后这个肉酱的味道 自己尝尝 慢慢调 味道重一点不怕 因为加意粉拌

加入意粉炒一炒 就差不多了
如上

好吃
蛋酥
用料：
鸡蛋
麦芽糖
葡萄干
做法：
将鸡蛋打碎，搅拌均匀，放油里炸成金黄色《要边倒边搅拌，不然会结块的》
将麦芽糖放入锅里融化后把炸好的鸡蛋倒入里面，翻炒均匀
翻炒好后倒入铁的盘子，把它给整理平整上面撒上葡萄干
在上面再放一个铁盘，再放点重的东西给它压住，2个小时后切成快即可
🏪🏪麻辣藤椒炒肉 ~
最近特别喜欢吃藤椒 可以用花椒的菜
我都会放点儿藤椒吃 减脂期的时候
我特别容易馋这些重口味的东西
麻辣的特别吸引我 但是不吃能太油腻
只能根据自己的情况 
做点儿减脂期也能享受的重口味了 ！
🍁🍁🍁🍁🍁
食材：(两餐的量)  
猪肉：485g ❤❤ 694kcal
青椒：95g ❤❤ 21kcal
孜然粉： 5g ❤❤ 8kcal
辣椒粉： 15g ❤❤  44kcal
白芝麻： 2g ❤❤  11kcal
玉米淀粉：10g ❤❤ 35kcal
花椒/藤椒：5g ❤❤ 16kcal
姜：9g ❤❤ 4kcal
干辣椒：2g ❤❤ 6kcal
料酒：20g ❤❤ 13kcal
生抽：20g ❤❤ 14kcal
食盐：1g ❤❤ 0kcal
喷雾油：4g ❤❤ 35kcal
老抽：2g ❤❤ 3kcal
🍁🍁🍁🍁🍁
Total：
一共❤❤ 904kcal
碳水：39.0g ❤❤ 17%
蛋白质：104.5g ❤❤ 47%
脂肪：37.5g ❤❤ 37%
🍁🍁🍁🍁🍁
做法：
1⃣猪肉切片 放生姜☞料酒☞生抽☞玉米淀粉
搅拌均匀 腌制片刻

2⃣青红椒切丝 
干红辣椒用温水泡下 捞出防止炒糊
和花椒和藤椒一起装碗里 备用

3⃣辣椒粉和孜然粉提前装碗里

4⃣锅里喷层油 大火 
放肉片快速翻炒至变色后舀出来

5⃣锅里喷层油 放干红辣椒 花椒藤椒
炒香后 放青红辣椒丝 翻炒均匀

6⃣倒入炒过的肉片 翻炒均匀

7⃣加老抽 再次翻炒 倒入辣椒粉和孜然粉
翻炒

8⃣尝尝味道 再加盐 完成
用料：
个干辣椒
做法：
❤
❤
❤
❤
快手菜——蛤肉炒韭苔
🌊我们生活在海边，经常买的蛤蜊吃不完就煮熟后扒出蛤蜊肉连汤分装在保鲜袋中，放入冰箱冷冻，随吃随做，非常方便。
用料：
200克熟蛤蜊肉
200克切段韭苔
20克食用油
1勺盐
做法：
准备200克熟蛤蜊肉、200克韭苔洗净切段。
热锅凉油。
放入蛤蜊肉炒出鲜香味。
加入韭苔炒熟，加入一勺盐调味，翻炒均匀。
出锅装盘，简单美味的蛤肉炒韭苔就做好了。
虾仁藕盒
用料：
节藕
克虾仁
勺淀粉
克盐
克面粉
片姜
勺生抽
五香粉
白胡椒粉
料酒
胡萝卜
做法：
虾仁用姜、料酒、盐腌制，胡萝卜刨丝，莲藕切薄片
虾仁一半剁成泥一半留块状和胡萝卜和在一起
搅拌均匀备用
玉米淀粉、面粉加盐调成糊状
两片藕片中间夹着虾仁胡萝卜馅儿
这样子就好
每个藕盒沾上面糊上锅煎，多次翻面煎至熟出锅。
摆盘点缀完成✅
番茄蛋火腿白菜烩面
🐒看了看冰箱，一大堆菜，那就拿几个百搭的做道菜吧👌
用料：
1个西红柿
三片白菜
1个鸡蛋
一瓣切片蒜
少许盐
少许糖
两下黑胡椒
一人份面条
少许大豆油/玉米油
少许切丁火腿
做法：
所有材料洗净备好。
西红柿切小块，鸡蛋打入碗中加少许盐搅散，白菜取三片菜叶切成小块，白菜帮取两片切小块，少许火腿切丁，蒜一瓣切片。
烧开水，煮面，加少许盐防粘。
另取一个锅，加一点油，加入鸡蛋液，小火等待成型，加少许盐炒散盛出。
同一个锅，加点油，加蒜片炒香，放入西红柿，炒出汁水后加少许清水，加糖，烧到冒泡泡后加入白菜，盖锅盖焖一会，加盐，可以稍微比炒菜多加一丁点盐因为最后还要放面条。白菜炖熟了之后，放入炒好的鸡蛋以及火腿丁，翻拌均匀。
煮好的面捞出沥干，放入菜中搅拌均匀，出锅～
烟熏三文鱼炒饭
【快手美味】用在超市易买的健康营养食材快速喂饱自己。
用料：
1碗米饭（冷藏）
2片熟烟熏三文鱼
1只鸡蛋
1根小黄瓜
少许葱花、香菜叶
做法：
烟熏三文鱼、黄瓜切成小片。
热锅冷油，倒入2匙橄榄油，倒入鸡蛋滑散炒匀移至锅的一边。倒入三文鱼和一半的葱花(也可用洋葱粒）炒至些许香味出来，将鸡蛋和三文鱼装碗待用。
把米饭倒入锅中翻炒，撒少许盐炒到米饭粒粒均匀，倒入1/2匙橄榄油和适量生抽（美极鲜酱油），翻炒均匀，倒入鸡蛋和三文鱼继续翻炒均匀，尝味道根据个人口味加酱油，放入黄瓜和另一半葱花快速翻炒关火装碗，撒些许黑胡椒放少许香菜叶即可。
熟烟熏三文鱼，味更香。
海底椰响螺煲猪骨
平时大家上班忙碌，没时间好好保养自己，煲了“海底椰响螺煲猪骨”，加了响螺之后，汤头鲜鲜滴，响螺的口感也是肉嘟嘟的。赶紧给自己和家人煲上一锅吧！
用料：
猪骨
响螺
海底椰
姬松茸
鱼胶
姜
做法：
我的响螺片比较大片，亲们可以选择比较小片一点的，或者切开后分批吃。
海底椰不需要太多，10克就差不多了。
猪骨焯水去脏，所有的材料清水泡十五分钟，清洗干净。我加了三片小红花鱼胶增加胶原蛋白。
所有的材料放入炖锅炖煮2.5小时即可，出锅前加盐饮用哦。
不用一滴水的元宝肉——红烧肉炖蛋
元宝肉是小时候奶奶的叫法，元宝就是就蛋。不加一滴水的前提有二:一口好的铸铁锅（比如进口双立人或者酷彩），还有花雕酒。
奶奶是上海人，上海人眼中好的五花肉不需要各种香料，好肉，好酒，好酱油，好姜，够了
用料：
500克五花肉
五个鸡蛋
2汤勺生抽
2汤勺老抽
5汤勺花雕
2片姜
适量老冰糖
按口味盐
做法：
生炒做的红烧肉或者糖醋小排才真的好吃，但是🐷杂食，不如牛羊肉干净，所以为了味道，又为了干净，矫情一把:五花肉切块，用洗菜机清洗十五分钟，上面出现很多血沫，然后洗净，泡矿泉水一个晚上，放冰箱冷藏。
炖之前把肉拿出来，用手捏洗，然后沥干水分，之后不用任何植物油，直接铺在铸铁锅锅底就行，尽量把肥的放在下面
盖锅盖，开小火，大约十分钟以后，打开锅盖，油和水已经被逼出，一点不会沾。
然后加入姜片，花雕，生抽，老抽，冰糖，翻炒上色，继续盖锅盖。如果是双立人的锅，在锅盖上面放冰水。花雕的量要大一些，这样糖可以酌情减少。生抽老抽具体多少要视所用材料的品牌，实际上不用纠结多少克，掌握原则就可以，老抽够上色就好，生抽从两汤勺开始，最后尝一下咸味和颜色再考虑加生抽还是盐。至于糖，上海人喜甜，自然就多放，如果北方人就少发，收干汤汁以前尝一下再增加即可
放入煮熟剥壳的鸡蛋，把肉翻到上面，最小火盖盖焖，好的铸铁锅大约30-40分钟就入味又软烂，但是还保持块状，不会碎掉。开锅盖，中大火收汤，快收没得时候尝一下味道，酌情增加盐，生抽，或者冰糖
上海人不喜欢汤汤水水的红烧肉，油光瓦亮才有食欲。相比较而言，我更喜欢里面的鸡蛋
虎皮尖椒
用料：
个尖椒
做法：
一勺耗油，一勺醋，一勺糖调成酱汁。
最后水淀粉勾芡
宝宝无糖香蕉薄饼干
香蕉吃不完啦
用料：
3根香蕉
1个鸡蛋
100克面粉
25g淀粉
15克油
做法：
所有材料放料理机打成糊糊，挖一勺放煎饼锅里。
摊饼
非常简单 作为早餐
用料：
水
面粉
芝麻
盐
黑胡椒粉
油（橄榄油玉米油花生油均可）
做法：
先把面粉倒在碗里加水搅匀，撒入适量芝麻和盐搅匀
热平底锅至八成，倒入两指甲盖的量的橄榄油
倒入少量面糊，快速摇晃平底锅把饼摊开
小火煎至微焦反面再煎（可多反几次面）
起锅前可撒上适量胡椒粉（不是必需的）
莴苣百合炒香肠
用料：
100克百合
1根香肠
1根莴苣
做法：
将食材洗净切好
热锅，倒油，加入香肠翻炒，再加入莴苣，最后加入百合翻炒至熟，加入盐调味
全麦豆腐素包子
黑全麦粉的皮，豆腐馅，想把最爱的全麦粉用到极致😉
用料：
300克黑全麦粉
3克干酵母
200克温水
370克卤水豆干
2勺辣椒粉
1勺黄豆酱
1勺老抽
1勺生抽
1勺香油
做法：
温水融化酵母后，加入黑全麦粉，揉成团，用保鲜膜封好，第一次发酵40分钟，天热时间就久一点，天冷时间就长一点，发至原来两倍大即可。
卤水豆干切丁。
加入所有调味料，拌匀备用。
面团发好后排气，分割成50g每个的小面团，揉圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
擀皮之前把蒸锅加水加热，锅盖有水蒸气了即可关火。然后把松弛好的面团擀成中间厚边缘薄的面皮，包入适量的馅；包子下面我垫了油纸防粘，摆好留空隙。
尽快摆好盖上盖子，不要开火，用水温进行第二次发酵，发至原来的1.5倍大，我的发了30分钟。
发好后，开大火蒸10分钟，不要马上开盖，再焖5分钟，防止塌陷。
有点儿丑哈哈。
右侧是发面的，左侧是剩了一点点馅儿，现和了点面没放酵母，皮擀的有些厚了😂放在一起做个对比哈哈。
西红柿龙牙菜鹿茸菇鸡肉拌饭（二阶段辅食）
龙牙菜可以用白菜或娃娃菜替代，但没有龙牙菜甜嫩；鹿茸菇可以用蟹味菇或香菇替代，但没有鹿茸菇鲜美爽口。
用料：
50克西红柿
50克龙牙菜
10克鹿茸菇
50克鸡肉
做法：
鸡肉切小块蒸熟，其他食材洗净。
龙牙菜和鹿茸菇打成末，西红柿切小丁
锅预热2-3分钟（这一步不能省），4ml油把西红柿炒成西红柿碎酱，炒得好的酱颜色很红、香味十足，炒不好别怪西红柿品种，大概率是技术问题。

炒到图片样子就可以了，拨到一边，另一边加另外半份4ml的油，准备炒龙牙菜和鹿茸菇末，这也是半锅炒法。
这样炒的最大好处是可以去除菜生味，直接把菜扔进西红柿酱里会有菜生味，而且菜炒不香，不信试试。

龙牙菜和鹿茸菇炒软且开始炒出水后，混合在西红柿碎酱里，这时的西红柿碎酱已经很浓稠了，味道也很浓郁。
这个环节再加高汤，加早了西红柿碎酱味道炒不浓。
加入高汤烧开后加鸡肉碎️，如果是鸡肉泥冻，可以跟高汤一起加入。
加盖焖烧至所有食材味道融合，水基本收干。关火，加2-3滴柠檬汁（加不加有多大区别自己试下就知道了，一定要关火后加，否则可能会有苦味），加
5g盐，加入提前做好的软饭，搅拌、出锅。

因为是晚上拍的，餐灯有点发黄，所以照片颜色有点发红，实际肉眼看颜色还是很漂亮的。
鸡公煲
鸡公煲又称重庆的烧鸡公，麻辣鲜香！
这是一道重口味、令人一吃就难以忘怀的菜，其独特的风味、让人百吃不厌！
用料：
2个大鸡腿
300g鸡翅
1个紫皮洋葱
1根青椒
12朵香菇
一颗芹菜
10个干红辣椒
适量葱姜蒜
1勺郫县豆瓣酱
做法：
鸡腿和鸡翅洗净切块
加入料酒，生抽，白胡椒粉
抓拌均匀
腌制20分钟
锅内少油热油 放鸡块煎
煎至两面金黄备用
锅内余油下花椒，葱段，姜片，干辣椒，蒜瓣炒香
炒香后再加入两勺郫县豆瓣酱
翻炒出红油
下煎至好的鸡块继续翻炒
加入2勺生抽，1勺老抽，
1勺白糖，1勺甜面酱
加入适量啤酒没过鸡块
转大火炖10分钟
十分钟后开盖加香菇片
芹菜段，洋葱段，
大火继续炖5分钟收汁
汁不要收太干 再倒入青椒块
继续盖盖焖1分钟出锅~
撒上想喷儿的白芝麻，开吃吧！麻辣鲜香，好吃的不要不要滴！
豆渣土司馒头
其实就是豆渣馒头，只不过被塞进土司盒里塑成了方形而已。这样的形状，更便于切片放进土司炉里烘烤。
平日里，都是做50克左右的小馒头。这是有史以来体型最大的面团。本想用那个波纹土司盒，四四方方，切片更好看。然而，那家伙太高了，没办法盖盖，而且，这分量的馒头好像也填不满那盒子。换个小盒子。可是，这盒子底小上大，有点顶锅盖。似乎。。。倒过来好像就可以避免这个问题，把空盒子倒扣在锅里试了试。果然，判断准确。馒头入锅的时候，在顶面垫一张油布，这样，馒头就会有一个平整的表面，就不会因为钻进笼屉的孔洞里而凸起一个个小圆珠。
盒子严严实实盖住了馒头，完全看不到它的状况。估摸着差不多了，出锅揭盖。这模样似乎还算不错，只是那个卷卷的边完全不在意料之中。。。
用料：
125克豆渣
250克面粉
5克糖
1/2小勺酵母
1/8小勺盐
适量水
1/4小勺泡打粉
做法：
用料
将除水外的所有材料混合
抓搓成絮状
加入水
揉成均匀面团，松弛20分钟
擀成与模具等长的长方形
卷起
收口向下，放入抹油的模具中，饧发40分钟
面团长大
表面盖上油布
倒扣
移到蒸篦上
放入蒸锅
盖上盖子，冷水烧开后，大火蒸20-30分钟
熟透出锅，翻过来
脱模
稍凉，切片
桃酥
香酥可口。虽说臭粉味道难闻，但是加热后食品中无残留，一直不喜欢用泡打粉，老配方，效果真不错！
用料：
420克低筋面粉
200克糖
190克色拉油
25克水
10克溴粉
5克小苏打
2克盐
1个蛋
做法：
糖，蛋加色拉油搅拌至糖溶乳化
小苏打加溴粉用开水冲融后倒入1中搅匀
盐加面粉过筛后倒入2中拌匀，切记翻拌叠压。
分55克一个剂子中间点一个孔不要穿透，放少许芝麻或坚果，这是大桃酥，成品正好一两一个很漂亮。
进烤箱摄氏175度（华氏350度）烤20分钟左右即可
成品自然摊开，裂纹均匀漂亮
平菇炒肉
(๑´∀`๑)
用料：
几朵平菇
一人份肉
一段香葱
一小块姜
两瓣蒜
少量花椒
适量生粉
适量酱油
少量胡椒粉
少量料酒
少量鸡精
适量盐
做法：
平菇洗净撕成小瓣，挤下水。
肉切丝或片，加适量的酱油、少量的料酒和胡椒粉以及适量的生粉用手抓匀，腌一会儿。
姜蒜切末，葱切段，和花椒一起备用。
锅内倒油，油热后倒入肉炒好捞出。
再在锅内倒些油，油热后倒入葱、姜、蒜、花椒爆香，倒入平菇翻炒一会儿，加些盐。
倒入肉，加一些水焖一会儿。
再加一点酱油，尝一下是否需要加盐，加点鸡精。
再取一个碗，加些生粉和一点水搅好，淋入翻炒一下。
肉酱豆腐
用料：
两块豆腐
猪肉
蒜头
葱
糖
盐
淀粉水
做法：
猪肉剁碎，用生粉，盐，酱油腌制。豆腐切块准备。
放油，待油热，放蒜粒，姜末，辣椒，酱油，爆炒，再放肉末炒散。然后放豆腐，轻轻翻炒，放些许水，加盖十分钟，打芡即可。最后加葱花点缀。
蒜泥白肉
最简单的五花肉吃法
用料：
500g五花肉
1头蒜
1根黄瓜
2个小米辣
30g豆豉
5g熟白芝麻
30ml生抽
20ml蚝油
1勺白糖
1勺盐
2g鸡精
1勺辣油
适量葱 姜 料酒
做法：
整块五花肉洗净，冷水下锅，放入葱姜料酒
烧开后转中小火煮二十五分钟
时间到后把五花肉捞出晾凉
蒜捣成蒜泥
蒜捣成蒜泥
碗中放入蒜泥，豆豉，小米辣，熟白芝麻
淋上热油
然后加入生抽30ml，蚝油20ml，白糖1勺，盐1勺，鸡精2g
加入适量刚才炖肉的汤
搅拌均匀
喜欢吃辣的话可以加一勺辣椒油
黄瓜切成薄片边上摆个花边，其他的切成丝摆中间
晾凉的五花肉切成薄片
摆在黄瓜丝上面
最后淋上调好的料汁，一道清爽爽口的蒜泥白肉就好啦
芝士蔬菜可丽饼
用料：
2 tbsp橄榄油
3-4 cupszuccini切小块
1/2 cup青椒切小块
1/4 cup洋葱丝
1/4 tsp蒜末
1 1/2 cups番茄切小块
1/2 tsp盐
可丽饼
做法：
油锅加热，加入切好的zucchini, 青椒，洋葱，蒜末，翻炒3分钟。
关火。下切成小块的番茄。撒一点盐，把菜迅速的翻匀。然后盖上盖子焖两三分钟。
把菜放到事先准备好的crepe上面，按自己的口味撒芝士吧。
冬笋焖牛腩
用料：
300g牛腩
200g春笋或者冬笋
少许葱姜
酱油
糖
蚝油
做法：
准备炖好有底味的牛腩
冬笋切片，+盐+油焯水，捞出备用
葱花+姜片炝锅，出香味后下入冬笋
小火煸至冬笋发黄微焦
倒入牛腩以及适量的酱肉原汤翻炒
加适量蚝油以及酱油和糖，大火收汁直至粘稠
关火淋入少量麻油即可出锅
玉米面豆沙包
自制豆沙 http://www.xiachufang.com/recipe/1078949/
用料：
200g自制豆沙
100玉米面
150普通面粉
140水
5g干酵母
做法：
材料集体照
干酵母加入到少许温水中，放置5分钟
普通面粉 玉米面 水 干酵母 混合揉成光滑面团，继续揉到扩展阶段（有一定的筋度，我用和面机 中速揉了25分钟）放到28度左右的地方发酵至两倍大
用手在中间扎个洞，如果面没有收回就是发酵好了
揪成剂子
搓圆，擀成包子皮，包入豆沙馅儿，样子可以自由发挥啦，我还顺便做了几个红糖花卷，放在温暖湿润处二次发酵20分钟（我放在了温暖的蒸锅里）
冷水上锅，上汽后转中火15分钟，关火后焖5分钟
简易烧豆腐
要用比较老的老豆腐。图中是清美日式老豆腐，不够老
用料：
一块老豆腐
一颗娃娃菜
适量各种调料
做法：
锅底铺白菜或洋葱
三勺酱油，一勺麻油，半勺蚝油，十厘米大葱切末，半勺芝麻，70g水，调成酱汁
铺一层豆腐，浇一层酱汁。铺完后把剩下的全部倒入
加盖，大火煮开，小火慢炖15分钟
盛出豆腐，再盛出菜叶
广式叉烧
用料：
半碗料酒
适量叉烧酱
适量生抽
适量老抽
适量八角
适量蜂蜜
适量白酒
适量盐
一斤里脊肉
做法：
将叉烧酱、老抽、八角、白酒、料酒一起拌匀，倒进洗干净的里脊肉里拌匀，腌3小时。
再加入生抽、盐拌匀后放进冰箱再腌10-12小时。
腌好之后，拿出放进烤网上（中层），烤架下面放上烤盘，烤盘铺上一层锡纸或油纸（最好用锡纸），途中要翻动一下，补刷腌汁，200°C，20-30min.
将剩下的腌汁、蜂蜜、叉烧酱以3:2:1的比例倒进碗里拌匀，然后用刷子涂在脊肉里的表面（每个地方都要涂上哦~），把温度降到170°C，烤10分钟，此过程重复2次,美味的叉烧就可以出炉啦~烤好的叉烧要拿出来降温，再进行切片就可以享用哦~~O(∩_∩)O~ 想添加点叉烧汁的请看下面哦~
将剩下腌汁，取一部分加上适量的蜂蜜和叉烧酱（也可以加上耗油）拌匀，倒进窝里大火煮到黏黏的状态即可，淋在切好的叉烧上，美味美味滴....（当然不想要汁的可以省略这一步的哦~）
小白虾炒煎豆腐
今天去赶集，遇到卖小白虾的，小虾活蹦乱跳，非常新鲜。这种小虾是海虾的一种，皮薄还软，鲜度很高，不管是炒着吃还是煎鸡蛋饼都非常好吃。等着买的人把摊子围的里三层外三层，我也排着队买了一斤。
旁边有卖正宗卤水豆腐的，又买了一斤，就做小白虾炒煎豆腐吧。
用料：
200克小白虾
200克豆腐
1根葱
料酒醋盐五香粉等适量
做法：
豆腐切成合适大小的薄块，入油锅小火煎。一面煎好翻另一面
煎豆腐的时候把虾里杂质拣掉，洗干净
豆腐煎好盛出备用
油锅里倒入小虾，大火翻炒。加料酒醋五香粉等，等小虾从透明色变成白色，就炒熟了，把豆腐倒入一起翻炒，并加盐。
加入切好的大葱翻炒几下，可以出锅了，鲜香适口啊
我没用酱油，大家喜欢可以放一些。我也没放姜，要是怕腥，也可以放。实际上，这么新鲜的虾，不放一点问题也没有，只有鲜，没有腥。
豆浆渣煎饼
用平时做豆浆的渣放点糖煮一下，再用糯米粉平时做汤圆那样弄，再把煮过的豆浆渣放到里面搓圆，用手按成饼，上面放点黑芝麻，再用不沾锅煎成两面金黄色出锅了，取两片竹叶放在盘装色再把煎饼放在上面，简单有💖的煎饼做好了。
用料：
180克（用米杯量的）黑豆
180克（用米杯量的）黄豆
180克（用米杯量的）红豆
180克（用米杯量的）白糖
3碗（平时吃饭的碗）糯米粉
3勺（平时喝汤的勺）黑芝麻
300克（用米杯量的）温水
2勺油
做法：
准备黑豆洗干净
黄豆洗干净
红豆洗干净
黑芝麻洗干净沥干水，锅里烧热干炒3分钟装盘放一边备用
白砂糖昰用来放豆浆渣用的
糯米粉备用
开始做饼了。
温水和糯米粉倒一起搅拌均匀
搓成团
一个个分开准备做馅饼
把所有的豆放进豆浆机榨，榨好把豆浆倒出来用筛网过滤，剩下的豆浆渣放进锅里放白糖一起煮一下，看到豆浆渣沒有之前那样稀，装盘备用
把分开的面团用手捏成能装东西的口袋，接着把煮好的豆浆渣放进口袋里面，后封口不要让豆浆渣流出来，捏成饼，上面放些黑芝麻
不沾锅洗干净，放点油，放饼（注：放饼时先把封口那面向锅底，黑芝麻面向上）两面煎成金黄色，可以出锅了
成品观赏
绩溪炒粉丝
安徽绩溪山芋，香甜可口，是高热量、低蛋白的保健食品。所制粉丝，滑润柔韧。入菜，滑爽利口，咸鲜味厚，是地方风味中有名的传统菜肴，也是典型的农家风味。是绩溪本土的特产小吃。在绩溪民间传统宴席的餐桌上，它是必不可少的主食。现在也是徽菜馆的特色小吃。
         这道菜充分体现了徽菜重油浓味的特点，劲道弹牙的土豆粉丝吸收了调味料的汤汁，滋味十足，让人停不了口。
         所用粉丝，就是当地特产的山芋粉丝。绩溪出产的山芋，品质优良，淀粉含量高，口感甜，制成的粉丝晶莹剔透、弹性十足。
用料：
把山芋粉丝          1
克五花肉            50-100
片茶干                 2
根笋干                 6
个红、青辣椒      1/3
根蒜苗                  2
朵香菇                  3
适量老抽
适量老抽
适量胡椒粉
适量料酒
适量色拉油
适量盐
适量葱
做法：
笋干、粉丝提前冷水泡发，粉丝要充分吸水至软。
笋干撕开切断段，五花肉、茶干、香菇、红辣椒、蒜苗切丝，待用。
大火加热，锅底加色拉油润滑，热锅冷油加五花肉煸炒出油放入姜丝烹料酒后加笋干、茶干、香菇、翻炒，加生抽、老抽注入少量高汤或清汤调味中火焖至入味。待汁收到半干加入红、青椒翻炒。
蒋粉丝铺在热炒过的粉丝底上，调成中小火加盖稍焖2分钟左右后翻拌均匀加盖继续焖，焖至待水分收干，加蒜丝、盐、胡椒粉调味。

撒上葱花出锅。
低卡饱腹的奇亚籽布丁
【关注微信:太阳猫早餐；微博:太阳猫MoMoSun 获得更多食谱细节和每日小故事分享】
可能很多人都还不知道奇亚籽这个小东西是什么，黑黑的长得像芝麻一样。其实，奇亚籽是一种非常健康的食物，在欧美已经非常流行，不论是你是想减肥瘦身，还是想改善消化系统，或者是治疗心血管疾病，它都很有帮助。
奇亚籽的吃法有很多，这样的布丁用做早餐非常合适哦，奇亚籽会吸水膨胀，和酸奶水果一起吃，饱腹感非常强，不仅可以瘦身，还可以当做小甜点了。
用料：
1杯浓稠酸奶
3/4杯牛奶
1/4杯奇亚籽
30ml蜂蜜
1小勺香草精
少许盐
适量猕猴桃
适量谷乐脆
适量葡萄干
适量椰蓉
做法：
准备好上述制作奇亚籽布丁的基本材料
将牛奶，酸奶，蜂蜜，香草精和盐搅拌在一起，再倒入奇亚籽，搅拌均匀~
包上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜~
将奇亚籽布丁倒入杯中，放入水果，椰蓉等装饰，就完成啦！
*辛小厨*煎牛排
#亲子厨房系列#     辛小厨 * 美味早餐
小时候切丁炒 到后来长大了可以吃整块煎的
牛排 是最快手简单的一道硬菜
经常看经常吃 就知道先暖盘 煎得时候要锁边 
慢慢教 慢慢一起做 
#传承一门手艺#
没祖传手艺 就创造一门手艺现在开始传
想了想 就只有做饭了：）
用料：
1块牛排
少许海盐
少许百里香
10克黄油
少许黑胡椒汁
做法：
#剪香料#                                                                  剪点百里香煎牛排用 也可以剪点薄荷叶装饰用
#准备材料#   牛排 黄油 香料 和厨房纸用来吸干牛排的血水
#加热牛排盘#  牛排码味：放点海盐、黑胡椒
#黄油先煎百里香#  小火
#煎牛排#   根据牛排的厚度 一边1分钟 大概七分熟 给小朋友吃 基本就是一边2分钟 特意提醒下：侧面煎一下锁边 盛入已加热的牛排盘
#静置5分钟#  拯救汁水  放上黑胡椒汁和薄荷叶点缀 *辛小厨，孩子你能行，第二道菜大功告成了*
葱香芝士面包
学会这款面包，以后都不想买面包了！😄刚出炉的面包最好吃，以后在家都可以吃到刚出炉的面包，想吃几个就几个，便宜又美味了！
用料：
200克高筋面粉
20克低筋面粉
1个鸡蛋
3克盐
120克牛奶
20克黄油
2克酵母
15克糖
18克奶粉
上面都是面团食材
之后在准备
少许葱
1鸡蛋液
适量沙拉酱
适量番茄酱
做法：
准备好食材
面团材料放一起揉成团
面团揉出膜，我是用原汁机摇了3遍出的膜，有面包机大家可以用面包机，用手揉也可以，但非常累，一般人难做到
揉出膜是这样的
揉出膜之后的面团
分成小剂子，200克这个比例可以做6个或者7个
小剂子赶成这个形状
上面可以放上芝士，培根，火腿肠，肉松或者其他你想放的，啥都没有就不放，放了更好吃
然后卷起来
都卷成这样放好，每个留有间距，因为我们还
要二次发酵
果语蒸烤箱菜单键46直接发酵，家里有烤箱可以设置到40度发酵，烤箱里放水，果语是蒸烤箱，所以直接按菜单就可以了

发酵后的面团变白了
在面团上刷蛋液，挤上沙拉酱
挤上番茄酱
撒上葱花，有芝士外面也可以撒点
蒸烤箱170度，我烤了25分钟，这个看每家烤箱脾气
出炉后的葱香芝士面包
还不错吧
里面也很松软
这是第一次做的
好啦，你们学会了嘛，有不懂的可以随时问我
酥皮菠萝包
第一次做菠萝包,下次再做要把酥皮擀的稍微厚点，划痕再深一点就好看了。加了豆沙馅，又甜又酥还有奶香味的酥皮，这个面包热乎乎咬一口，太喜欢了。制作过程没那么仔细拍照，一手的面和油不方便，拍一次擦一下，大概过程有，写清了。
用料：
【面团】
250克面包粉
25克糖
13克奶粉
3克耐高糖酵母
25克蛋液
130克水
2克盐
13克玉米油
【酥皮】
50克黄油
15克蛋液
70克蛋糕粉
15克奶粉
30克糖粉
做法：
面团里面的材料按照先液体后粉类放入面包机，酵母不要和盐挨着放，按甜面包键，等面团发酵两倍大，手指沾面粉按进去不回弹，就是发酵好了。
面团拿出来按压排气
分割成八个均等小面团，60克左右一个，团圆，盖上保鲜膜松弛十五分钟。
面团松弛的时候，做酥皮。黄油是提前拿出来软化好的，加糖粉抓匀。加蛋液，继续抓匀。筛入蛋糕粉和奶粉，揉团，特别软沾手，带一次性手套，之后放入冰箱冷藏。
小面团送吃好以后按扁，排气，不喜欢吃馅就不加，喜欢吃什么馅加什么馅，我儿子爱吃豆沙馅，所以我包了豆沙馅，整形成圆形，盖上保鲜膜等着酥皮吧。酥皮从冰箱拿出来均分八份，我拿一块酥皮面团就放手上按扁了，没盖着保鲜膜擀嫌麻烦。
酥皮盖在面包面团上贴紧，尽量把面包面团往酥皮里塞。
刷蛋液
划花纹
放入烤箱发酵，加一盘温热的水，我的烤箱选择发酵功能是35度，发酵到一倍大，拿出来。
烤箱选择烤面包程序，温度170时间20，预热好之后温度调到160，时间不变，放入面包。
随时观察别烤过了颜色太深不好看。要是没烤好就上色，可以在面包上盖张锡纸。
中秋~广式莲蓉蛋黄月饼
广式莲蓉月饼是广式月饼中比较有代表的一种，广式月饼是中国南方汉族民间应节食品，特点是皮薄，色泽金黄，图案精致，花纹清晰，包装讲究，携带方便的特点！
        新手通常都会觉得很难，实际上并非如此的……
用料：
月饼皮材料
100g低粉
5g奶粉
75g转化糖浆
1g枧水
25g花生油
馅料
适量莲蓉
7个蛋黄
适量糕粉
适量全蛋液
做法：
咸蛋黄刷高度白酒入烤箱180度烤十分钟左右，不要烤的太干了，及时观察蛋黄！
糖浆，油，枧水混合，用手动打蛋器搅打均匀！
筛入低粉，奶粉，用刮刀拌匀醒一个小时左右！
活好的月饼皮面团需要醒一个小时！
我这次做的是50g的月饼，月饼比较小，我就放半个蛋黄好了，月饼皮与馅的比例是3:7，拿一个50g的月饼举例，月饼皮占整个月饼的三份，馅占整个月饼的七份，皮称15g，莲蓉馅加蛋黄一共称35g！
莲蓉馅包裹蛋黄成圆球！
左边是皮，右边是馅，看出来差距了吧，不要害怕包不上，因为皮的延展性是很好的！
月饼皮压扁把莲蓉馅包进去！
包好的样子！
包好的月饼，在表面撒上一些糕粉，防粘，放入模子里直接压模就好了！
压出来还是非常漂亮美哒哒的！
月饼上拿喷壶喷少量水，烤箱预热200度先进去烤5分钟，拿出后刷全蛋液，蛋液一定要刷的薄，要不然会把漂亮的花纹覆盖住滴！
200度15-20分钟，要及时观察月饼的上色度！
成品出锅了！
简单鸡蛋酱面条🍝
这个是给我儿子做的.所以量比较少
用料：
1个鸡蛋
1丢丢黄豆酱
1丢丢面条
少量鸡精
适量食用油
适量水
适量十三香
做法：
准备黄豆酱.添一点点的水.稀释一下
准备鸡蛋.打散放十三香.
起锅热油.炒鸡蛋.炒熟加入稀释好的黄豆酱.鸡精.翻炒均匀出锅～
锅烧水.水开下面条.熟了捞出.喜欢吃过水的.就过水.
这个是没有过水的.给孩子吃的.酱叶放的少.所以颜色不是很深～
当当当.拌好.开吃了～
番茄肥牛饭
来源：微博-大胃爱丽丝
用料：
适量米饭
300克肥牛片
1个番茄
1个洋葱
#肥牛汁
2勺生抽
0.5勺老抽
1勺料酒
0.5勺白糖
2勺清水
做法：
肥牛焯水，洋葱切成条状，热锅倒油，放入洋葱煸炒。
洋葱煸炒一会，倒入焯水后的肥牛，倒入肥牛汁，盖上锅盖收汁。大概小火煮2-3分钟即可。
一个番茄切碎，热锅倒油放入番茄碎不断煸炒，待番茄出汁成酱再关火。如果喜欢甜口也可以放一点番茄酱。
准备一碗米饭，先铺上番茄酱汁，再倒上肥牛。
秋葵炒肉片
秋葵的营养价值很高，也是一种能百搭的食材，嫩嫩的口感很逗人喜欢。
用料：
10只秋葵
2两左右瘦肉
半个红椒
适量姜蒜
适量葱
适量淀粉
适量花椒
做法：
先将瘦肉切片，加少量豆瓣酱、淀粉和料酒码味
秋葵加盐轻轻搓掉外面的绒毛洗净，水烧开加一点油一勺盐，将秋葵放入水中汆2分钟，捞出放入凉水
将放凉的秋葵去蒂，斜着切成片。红椒切成粗丝，大蒜和生姜切成片，葱切成段。
将锅中油烧热，先放入花椒和大蒜爆香，然后下去肉片炒断生，再下入秋葵和红椒，加少量盐翻炒，最后加入葱段即可起锅。
奶香火山岩黑米酥（紫薯）
用料：
若干前款奶香火山岩黑米酥（紫薯馅）
做法：
置于烤架，烤箱上层。150度25分钟。
出炉。
装盘。
百合雪梨绿豆汤
营养特色

①清热解暑：绿豆，百合和雪梨都具有清热解暑的作用~

②补钾补水：绿豆、百合和雪梨都富含钾，能弥补出汗多而流失的钾，预防疲倦和厌食；

③止咳+防便秘：绿豆富含膳食纤维，预防便秘；同时它和百合、雪梨能缓解肺热咳嗽；

烹饪指南

参考月龄：9M+；

烹饪方式：煮

食用搭配：可以当点心餐吃~

食材建议：1岁内不加糖，1岁以上不加或适量加点糖调味~

注意事项：①对本文食材过敏者慎食~
用料：
100g绿豆
半个雪梨
5g百合干
10颗枸杞
适量或不放白砂糖或冰糖
做法：
清洗好绿豆，加水泡上半小时，这样绿豆更容易熟一些；

PS：如果用压力锅不用泡也可以~
将百合干洗净，浸泡30分钟，滤出备用；

PS：如果有新鲜百合更好，没有百合可用莲子代替~
将泡好的绿豆和百合一起加入电饭煲，直接按“煮粥”键即可；

PS：用电饭煲比较省事，也可以用压力锅或砂锅，反正能煮熟就行~想要绿豆汤不变色，再加几滴醋或柠檬汁可以防变色，但自己吃其实加不加都行~
将绿豆汤煮至开花状，基本就OK了~
雪梨洗净去皮，去核后切成小丁状备用；
将香梨丁一起加入绿豆粥中，再加适量冰或砂糖，搅拌均匀；

PS：雪梨或香梨都可以，如果喜欢口感软点，可以再多煮几分钟，喜欢香丁脆甜口感，可以不用煮了~1岁内不加糖，1岁以上不加或适量加点糖调味；
枸杞用温水清洗一下，滤出备用；

PS：没有枸杞也可以不放~
将枸杞倒入锅中，继续搅拌一会；

PS：枸杞不宜久煮，泡一泡就软了能吃，还可减少营养流失~
清甜软绵的百合雪梨绿豆汤出炉了，冷藏后口感更凉爽~

PS：可以当点心餐吃~
极简日式香蒜炒饭
想了半天怎么夸这个饭好吃，突然觉得不用多说，大家做一次就知道了，喜欢的会就此爱上、懒得做正式餐又不想外卖，同时家里没多少食材时，吃它非常合适！

原方自“好饿的灰熊”书里，有做一些调整。这几天看某日本职人的采访，里面也讲到了自己劳累一天，吃到芝麻香油炒饭时被美味渗透的幸福感。

📝
成品数量：一大碗（胃口小的两人分吃正好，人多时翻倍做）
主要制作工具：平底锅/炒锅
放置天数：当天食用
用料：
约210-230g剩米饭一碗
2瓣蒜瓣
1个鸡蛋
调味料
2饭勺（约28-30g）芝麻香油
适量黑胡椒粉
适量盐
1饭勺约12-15g生抽
适量欧芹碎（没有不放）
做法：
1.剩饭一大碗，约210-230g                                 2.鸡蛋一个，打散                                                   3.蒜瓣两个，切片                                                   4.调味料准备好：黑胡椒粉、盐、生抽（我用的味极鲜）、欧芹碎（没有不放）
平底锅或炒锅，开中火，倒芝麻香油两饭勺约28-30g。
插一句，饭勺就是家里吃饭这种🥄，圆头或椭圆头，不大不小的尺寸，舀一勺液体约14、15g，家里没量勺的就用它。
蒜片入锅，中大火炒至金黄色，很快就好，注意别糊了。
打散的鸡蛋液倒入锅中，之后把米饭倒入，用大火炒饭。
用木铲时不时的按压米饭，让米粒们散开，同时快速大火翻炒，至油、蛋、饭混匀，转中小火，根据自己口味撒点黑胡椒粉、盐、再倒一饭勺生抽约14-15g，翻炒几下，均匀就关火。
撒欧芹碎装饰，其味道也跟这个饭很搭。                  ————————————————————这个饭闻着、吃着都很香！第一口吃下去有在人均不低的日式烧烤店吃饭的错觉😂，我做的就是最简单版，基本家里都会有的食材，个人觉得配点煎烤牛肉会很好吃。
美味美味🥰
酸菜丸子揪面片
又是夏天一锅端的料理，省事儿。
用料：
200克面粉
100ke清水
50～100克酸菜
姜 盐 水 肉末调味肉末
做法：
面粉和水调和成面团后，放一旁醒发一下。起一锅清水，下酸菜熬至煮沸后，关小火熬煮几分钟。
保持小火，加入调好的肉末，可用手或汤勺整形成丸子后下锅。全部下完后，不要搅动，稍开大一些火，保持中火。
待汤水微沸后，将面团取出，用手揪下一小团面团，并捏扯成片状后下锅，重复动作直到所有面团揪称面片下锅。轻搅动一下，防粘连，稍开大火，煮至面片浮起已熟即可关火盛出开吃。
菠菜三文鱼意大利面
踏青归来，做了一桌子的素菜，春天的绿魅蔓延至我们的餐桌，三月的菠菜，除了富含营养，还如同这春色，在餐桌上带来无限的绿意。

3人量。
用料：
烟熏三文鱼
200g菠菜
意大利面
80g鲜奶油
20g牛奶
40g奶油沙司粉
100g水
盐
做法：
菠菜洗净。取叶片备用
煮一锅沸水，将菠菜叶汆烫至软即可捞起
料理机：将菠菜叶与牛奶搅打成细腻糊状
取另一个锅，将意大利面煮熟捞起
现在来煮最重要的酱汁：水、奶油按分量倒入
小火煮沸后，倒入奶油沙司粉，加入盐，边搅伴边小火煮沸，再次煮沸后即可熄火
离火，倒入预先准备好的菠菜蓉搅拌均匀
意大利面与酱汁搅拌均匀后装碟
在菠菜意面上摆上烟熏三文鱼片即可
私家牛肉臊子
牛肉臊子
用料：
300克嫩牛肉
80克宜宾芽菜
30克泡萝卜
80克蒜苗
2克盐
20克郫县豆瓣
20克菜油
5克酱油
30克生姜
做法：
先将嫩牛肉剁成肉末备用,泡萝卜切成小粒,蒜苗洗净,切成3-4毫米小块.生姜切成小粒.
在锅中放上20克菜油,等油开滚后,将火关小.
下嫩牛肉末抄热后,将火开大,再下郫县豆瓣,然后倒入酱油,再下生姜粒和宜宾芽.翻抄嫩牛肉末.至九成熟.
待牛肉末九成熟后,下泡萝卜粒和蒜苗,继续翻抄牛肉末.
牛肉末十成熟后,下盐再翻抄30秒后,香喷喷的私家牛肉臊子就大功告成了.
香椿酱
用料：
500克焯水香椿
10克盐
30克香油
20克蒜瓣
做法：
放入蒜瓣
5秒/5速打碎
放入500g焯过水的香椿，盖上主锅盖，40秒/4速，同时把刮刀棒插入盖孔，辅助搅拌
打碎后的香椿
用刮刀棒将香椿刮至主锅底
加入盐、香油
6分钟/varoma/2速，翻炒
香椿酱可拌面、拌饭、拌豆腐，味道非常鲜美！
爆米花
会友聊天看电影必备的零食神器，
当然非爆米花莫属啊！
嘎嘣脆的口感加上黄油的诱人香气~
大写的完!美!
用料：
焦糖爆米花材料
50g玉米粒
15g色拉油
焦糖材料
25g黄油
50g白砂糖
40g水
做法：
将15g色拉油倒入不粘锅中加热；
油热后到入小玉米粒，让玉米粒均匀的裹上油，盖上锅盖，听到噼里啪啦的声音时，玉米粒就开始变成爆米花了，要不时晃晃锅（10-15s）让玉米粒受热均匀，以免糊底
锅里声音消失后，玉米粒全部变爆米花，即可关火，倒入另一容器中晾凉。
然后我们来熬制焦糖，锅里倒入50g白糖和40g清水，转中小火熬煮，搅拌
待糖浆熬制稍微浓稠时（熬制冒泡泡）放入黄油搅拌
用搅拌刀搅拌至黄油融化，糖浆熬制焦糖色浓稠即可关火；
将爆米花趁热倒入焦糖中，迅速搅拌，让每一粒爆米花都能沾上焦糖
搅拌均匀后倒在烤盘上晾凉即可；
在盘子上晾凉！
晾凉之后去电影院吧！
美美哒！
香酥小棋子
二月二吃“龙鳞”，一起行动吧😘😘😘
用料：
2个（约120克）鸡蛋
50克糖
约250克中筋面粉
10克黄油（或玉米油等没有味道的油）
做法：
常温软化黄油，方便揉进面里就好

所有材料混合，加入2个大鸡蛋，用筷子搅成絮状，揉成硬面团

盖保鲜膜醒60分钟，醒好了面团才会更好揉，面粉吸水性不一，鸡蛋大小也不同，一定是硬面团哦

醒发60分钟很重要哦😋😋
醒好的面团继续揉成光滑的面团，擀成薄饼，越薄越好吃，切条再斜切块，切的越小越好吃哦！

👉记得别切太大块，不然就跟吃火烧没两样了啊！！

图中也没切多好，自己吃么，颜值就无所谓啦😂😂
烤箱预热，烤盘铺油布（油纸、锡箔纸都可），把棋子均匀铺在烤盘上，烤箱小会铺的有点厚，送入烤箱

每个烤箱温度不同，看着你家烤箱自己掌握火候哦，我是150°，烤了30分钟，中间翻了几次，以防内部不熟

💖当然铺的薄就不用翻，也要适当缩短时间哦💖

💖因为翻了几次，打开过几次烤箱，温度就会不怎么高，所以我烤的时间长了点💖
成品出炉😍😍，香酥可口🤗🤗🤗
排毒清心饮（茅根马蹄胡萝卜饮）
买了新马蹄，正好用上
这个季节在广东，不冷但空气干燥
季节变化加上小朋友在学校食多热气食物，容易咳嗽，利用周末煲给她饮，清清火降降燥，实际上一家大小皆宜
口感清甜，不额外加糖，可以一整天当水喝。
用料：
8个马蹄
1根胡萝卜
少许茅根（干湿都可）
喜甜可适量加入冰糖
1000毫升（或随意）水
做法：
胡萝卜，马蹄洗净，去皮
加适量清水，煮沸转小火煲45分钟，关火
大小都可饮，马蹄煲煮后更加脆爽，排毒利尿，清心润肺
西红柿金针菇肥羊汤
清爽解腻 超级好喝喔
不要太舒服喔🌞
用料：
两盒肥羊卷
1个西红柿
小半把金针菇
少许香菜
少许蒜末
适量盐
适量鸡精
做法：
先把西红柿划上十字刀口 开水烫它一会
开水烫开之后就可以剥开皮了
然后把西红柿剁碎了 备用
肥羊 开水烧开 烫熟 捞出备用
以上材料备好 我们开始下油 倒入蒜蓉 炒香
倒入西红柿翻炒 边压边炒 让它尽可能的释放它的味道
然后下入金针菇 水 鸡精盐调味 
倒入肥羊 等待开锅
一道 酸甜爽口的西红柿金针菇肥羊就做好了
紫米牛奶馒头
用料：
牛奶       130ml
面粉       200g
紫米       50g
老冰糖   20g
酵母       2g
做法：
紫米磨成粉加入面粉中，酵母用少量温水稀释，老冰糖放入牛奶中适当加热溶解。
将所有材料混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。（第一次做没经验，紫米磨得不够细腻，有白色颗粒）
发酵至2倍大后，再次将面团揉光滑，整形，切块。放入蒸锅，二次发酵。
冷水蒸10分钟左右，再焖3分钟即可开盖。可以吃啦！
黄瓜溜猪肝
用料：
1根黄瓜
150克猪肝
1瓣蒜
2片生姜
1根蒜叶
做法：
1.黄瓜切片
2.猪肝洗净切片，加入料酒、生抽、生粉腌制十分钟。飞水10秒捞出沥干备用。

3.蒜切片，姜切丝，蒜叶切段。
4.起锅烧油，油温八成热加入黄瓜、猪肝、姜丝蒜片爆炒两分钟，期间加入适量食盐。出锅前10秒加入蒜叶段。装盘即可。
苦瓜炒蛋
这次做苦瓜炒蛋时，苦瓜我是事先焯了水的，原来都是不焯水直接炒，经对比，我发现焯水后的苦瓜更好吃，更软，不那么苦，我吃得比以前多，以后就都这么做了。我想苦瓜焯水的作用应该就是一来减轻苦味，二来让其更易熟。苦瓜吃了好，所以多吃苦瓜嘛，再苦都要吃。
用料：
1根苦瓜
1个鸡蛋
1小勺盐
少许味精
做法：
苦瓜洗净，对剖，去瓤，切成小丁，焯水至断生，大概煮几十秒就可以了，捞起沥水。
取一个大碗，鸡蛋打散其中，加一小勺盐和匀。
把苦瓜丁加入其中，与蛋液搅和均匀。
锅内倒少许油，烧热后下入苦瓜丁和蛋液炒熟即可，起锅时加味精。
排骨炖春笋
用料：
300克排骨
2根春笋
2朵香菇
做法：
1.排骨开水灼好，春笋，香菇（提鲜作用）切好备用
2.水烧开加盐，白醋，下春笋灼一下，会使春笋更鲜

热油加糖，下排骨炒糖色（sai），随后加开水，加入料酒，生抽，老抽，八角，香叶，桂皮，花椒，姜，葱段剁20分钟左右加春笋，香菇继续炖20分钟左右加盐，看汤量继续炖，汤量达到自己满意就可以了。
香炒花枝时蔬饭
用料：
适量玉米脆片
半颗西红柿
半颗洋葱
1/8颗美生菜
50克绞肉
1小只花枝
1碗白饭
#调味料
少许小磨坊蒜风味油
少许小磨坊粗粒黑胡椒
适量小磨坊日式唐辛子
1大匙酱油
1小匙盐
20克咖哩块
做法：
西红柿、洋葱切丁,美生菜切丝,花枝切条状
锅中倒入少许葱风味油，以小火将洋葱丁炒软后，加入咖哩块炒匀
加入猪绞肉、酱油跟咖哩洋葱一起拌炒，将所有食材炒匀
续下花枝拌炒，以盐、小磨坊粗粒黑胡椒调味，炒约 2 分钟熟后起锅备用
将玉米脆片随意剥成大碎片
取一个略有深度的盘子，将白饭盛盘,在白饭上依序放上炒好的食材、西红柿丁、玉米脆片，外缘铺上生菜丝，完成
夏日系列——绿豆汤
我个人比较喜欢热的绿豆汤但在炎热的夏天冰的更解渴😄，对于新手的我看了很多配方最后总结了这么一个绿豆不用泡的方法，就记录一下。
用料：
200克绿豆
180克(按个人喜好加多减少)冰糖
4000克水
一片陈皮
做法：
【去涩】
用1000g的水煲开放入绿豆沸腾5分钟，水就不要了，绿豆留着。 

【爆煮】
用2000g的水煲开，放入绿豆，放入陈皮(洗一下就可以)，大约煲30～40分钟，等绿豆的皮浮上水面，关火，捞出绿豆皮。

【加水】
加入最后1000g的水和适量的冰糖煮融化就可以。(如果喜欢更沙的可以转小火继续煲你自己喜欢的样子😄)等凉了就可以放冰箱了。
抹茶冰激凌
作为一名抹茶控，什么东西都想做成抹茶味的。

这款冰淇淋的话口感非常好，其实操作也蛮简单的，但是就是需要有耐心，所以如果很懒的话，建议还是去外面买杯冰淇淋比较方便。

当然啦，如果想追求没有防腐剂的话，那还是自己动起手手来吧～( ͡°❥ ͡°)
用料：
2个蛋黄
200克牛奶
80克细砂糖
300克奶油
18克抹茶
辅料
少许坚果仁
少许蓝莓
做法：
首先把糖、牛奶和蛋黄小火加热，拌均匀，不要煮到沸了，只要热就好了，大约60度左右。
过筛抹茶粉，和刚刚的酱液搅拌均匀，到无颗粒的状态，然后把它放凉。
打发淡奶油到六七分，注意器皿不能有水分。
再把打发的淡奶油和刚刚做好的放凉的抹茶蛋液搅拌均匀。
我用的是柏翠的面包机，选用imix键25分钟。这个步骤是比较较麻烦，第一次搅拌好之后放到冰箱冻，大概半小时再拿来搅拌，大概重复这样的动作4到5次为佳。

没有面包机，直接用打蛋器进行搅拌就可以了，比用面包机的效果感觉更好，主要是为了打碎冰，让口感更丝滑。
打好之后就可以直接冻好，想吃就挖来吃就可以啦！！
在上面再撒一些坚果仁和蓝莓的话，感觉更加好吃！再配上一杯汽水，就更加棒棒啦～- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
牛肉丝炒香芹
有机牛肉在手，有机香芹到手，那必须得用才收到的禾然有机的有机酱油来炒！味道超棒👍👍👍
用料：
150克牛肉丝
300克香芹
1勺禾然有机酱油
适量花椒粉
适量淀粉
适量玉米油
适量姜丝
适量盐
做法：
牛肉丝用一勺有机酱油及花椒粉拌匀，入味10分钟。
牛肉丝放入适量干淀粉，跟嫩肉粉一个作用。
锅烧热，放入玉米油，油热后，放入姜丝煸炒出香味。
放入牛肉丝煸炒至稍微变色。
放入香芹梗，翻炒几下。
放入芹菜叶，翻炒至蔫。
放入适量盐，翻炒均匀，出锅！
香芹很嫩，一定要尽量大火爆炒，从玉米油下锅，到才出锅，时间要控制在四分钟之内。
脆嫩的香芹牛肉丝，馋到你了吗？
这都是禾然有机的“有机酱油”的功劳👍
这一系列的其它调味品，也都很棒！为了家人的健康，我选择菜品及调味品的时候都要选择这种放心靠谱的食材👍
不甜腻零基础的牛扎饼
群里的小姐妹总是和我说做的牛扎饼比较甜腻，怎么办？怎样可以拉丝？冬天怎样不会太硬？为了方便大家找，写出此方子，加入水饴可以降低甜度和改善硬度（可放置一周不变硬），不太喜甜者的入～
用料：
⚠️牛扎饼基础配料（原味）
40块（20对）饼干
120克棉花糖
38克（其他口味奶粉减5克+对应的果粉量混合）奶粉
56克黄油
10g水饴（如没有，可用等量棉花糖替代）
1克盐
⚠️巧克力味
10克可可粉
12克巧克力（可可脂含量60%以上）
⚠️其他口味
8-10克（可依个人喜好颜色调整）草莓/芒果/咖啡/树莓/抹茶/
做法：
冬天可以将饼干摆好放入烤箱70度预热。天热忽略此步骤。
黄油放入不粘锅小火融化后加入水饴拌匀后，加入1克盐融化
混合均匀后倒入棉花糖
放入棉花糖不停的按压
然后不停画圈，搅拌至黄油和棉花糖完全融合
1、原味-将奶粉加入到融合好的棉花糖中，完全拌匀即可。
2、树莓味-将奶粉与树莓粉混合物加入到融合好的棉花糖中，完全拌匀即可。
3、巧克力味-黄油和水饴混合均匀后加入巧克力拌匀，再加入棉花糖混合均匀
完全融合后加入可可粉与奶粉的混合物
完全融合即可
融合后的状态
将完全混合均匀的10-12克的牛扎糖搓成小团，放在预热好的饼干上（⚠️天冷动作一定要快，不然冷却容易硬，不好压）再轻轻的压上另一块饼干，一块不甜腻好吃又好看的拉丝牛扎饼干就完成啦！⚠️天冷为了避免牛轧糖变硬，可以将烤箱设置70度长通，暂时不用的放在里面保温，这样就不会变硬啦！
成品
意式贝壳面
用料：
适量，看自己吃多少面粉
微量，一小撮酵母
半个洋葱
少量，可不放圆白菜
2个番茄
100g左右牛肉
100g左右五花肉
2个蒜
适量盐
5片奶酪
适量胡椒粉
1只鸡蛋
少量番茄酱
做法：
（忘记拍照真尴尬😓）面粉倒入盆内，中间刨一小洞，洞里放入酵母，面粉上洒少量盐（别洒酵母上），加温水，边加边和面，直到面团不粘手，没有水为止。用保鲜膜密封，放入温水中，有助于酵母发酵。
（一手面粉没拍照）4个小时后，面团长大，菜板上洒面粉，将面团搓成长条状，再揪成小块，大拇指摁成贝壳🐚状。
洋葱，圆白菜切成丁，番茄开水烫皮，大蒜切成片。
牛肉，五花肉剁成馅，加入鸡蛋，三分之一奶酪，少量盐和胡椒粉和匀。
锅内倒入较多油，油热后，将和匀的肉馅挤成园子放入油炸，另起一锅，倒入少量油，加入切好的洋葱丁和圆白菜丁，炒几铲后马上加入番茄，番茄酱，炒匀后加入炸好的团子，再加入三分之一奶酪，继续翻炒，等番茄收汁后，起锅备用。
煮面，面煮好后，捞出备用。锅里放油，放入大蒜炒出香味，放入刚炒好的番茄酱继续翻炒，倒入煮好的贝壳面，再倒入剩下的奶酪，炒一会儿就可以出锅了。
香肠鸡蛋卷饼
小小的一张饼蛋白质，热量，碳水化合物，维生素一应俱全，自打她看到上桌的卷饼后什么担忧什么紧张统统消失了，大呼好吃的她好似大力水手，想必这个能量卷饼应付这二个比赛是绰绰有余了。
用料：
200克普通面粉
2个鸡蛋
4根香肠
开水
半根黄瓜
半根胡萝卜
二片芝士
少许食用油
适量番茄酱或沙拉酱
做法：
将面粉放入盆中，将开水缓缓地倒入，用筷子搅拌成絮，按压成面团状，将面团盖保鲜膜，室温醒发半个小时
面团醒发的时间准备好所有材料，将黄瓜，胡萝卜切成细条，香肠对切成二片
将醒发好的面包，揉成条分割成大小均匀的面团，将面团按压成圆饼状，在一块面饼上刷上一层食用油，在刷好油的面饼上再加盖一个面饼，二个叠放在一起，擀成一张厚薄均匀的薄饼
热锅稍刷一点油，火调小，将面饼放入用小火煎
煎至表面起泡时翻面,因面饼中刷了一层油，此时可轻易地分成二张饼
将鸡蛋打散，倒入刷了薄油的锅入，摊成鸡蛋饼。稍凉后切成宽度均匀的鸡蛋条
将切好的胡萝卜用油稍煎，将香肠放入烤箱180度烤5分钟
将一片摊好的面饼平铺于盘中，依次放入烤好的香肠，芝士片，黄瓜条，胡萝卜条，鸡蛋条，按自已的喜好挤入蕃茄酱或是色拉酱即可
营养早餐~胡萝卜鸡蛋摊饼
早餐出镜率最高的食物，特别爱吃各种饼～
用料：
半根胡萝卜
2个鸡蛋
150克左右面粉
适量水
适量盐
适量葱花
做法：
准备好食材，胡萝卜切丝，香葱切末，鸡蛋打散，全部放到一个大点盆里，加入面粉，适量盐。缓慢加适量水，边搅拌，直至面糊搅拌好。
搅拌如图就可以了，喜欢饼更软点的，可以再加一点点水，面糊稀饼也更松软。
早上为了节约时间，我都用电饼档，上下火一起加热，加入适量油，油热倒入适量面糊，根据你自己电饼档大小，不要倒太多，饼太厚不好吃，用勺子摊平。大概5分钟左右，饼两面金黄即可。
出锅趁热吃哦，太香了。爱吃蕃茄酱的，也可以挤点番茄酱在上面😄。
红烧五花肉
用料：
五花肉
桂皮
八角
冰糖
大蒜
老抽
啤酒
做法：
五花肉切块，大小视个人喜好
热水下锅，煮出浮沫捞起
煸香八角桂皮
将汆水后的五花肉下锅
加入适量老抽（可以试着加，肉变色即可）
加入啤酒（注意，是啤酒，不是可乐）
沸腾后小火闷30分钟，注意观察汤汁水位
收汁后加入食盐，大蒜（如果不喜欢吃大蒜可以不放）
西葫芦鸡蛋水饺
用料：
个西葫芦1
个鸡蛋3
适量木耳
适量盐
适量饺子皮30个
适量酱油
做法：
木耳煮熟，洗净，切丁
西葫芦切丁
鸡蛋用油炒熟，淋在备好的菜上
在馅里面加入适量酱油、盐搅拌均匀。
包好后下锅煮熟，所有饺子都飘起来就熟了