xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
大师级茶叶蛋
简单到不能再简单的茶叶蛋，用料少，但是巨好吃😋
用料：
20个鸡蛋
25克茶叶
红茶，红茶，红茶
两个八角
掰成瓣
20克糖
一定要用冰糖，冰糖，冰糖，用黄糖更好
克盐30
做法：
先把鸡蛋洗干净，然后用纸巾搽干（在鸡蛋的圆头位置敲一下立住，像图片一样）
用冰糖加一点水，熬成糖浆
糖浆变成小气泡了就可以了，然后加水漫过糖浆
加水的时候糖浆就变固定了，也不用怕，把鸡蛋放进去，莫过鸡蛋的三分之二，开大火煮开。
趁现在把两个八角掰成瓣，放入漏袋里
封好口，使劲的拍它，拍到它天旋地转之后，放入锅里跟鸡蛋一起煮，这时候水已经开了，放入料包再大火煮5分钟。
煮好后，把所有东西放入不锈钢的锅炉，加入红茶，看自己需求，然后小火煮30分钟。
30分钟以后，放入盐，盐比糖要多5-10g，转大火煮3分钟，关火。等第二天吃，绝对惊艳到你
东北烧烤店-干豆腐菜卷(油煎版)
油煎版，一个平底锅就可以跟烧烤店的菜卷媲美！超好吃！
用料：
2张干豆腐
150克香菜
100克金针菇
50克紫皮洋葱丝
2勺蒜蓉辣酱
适量白芝麻
适量烧烤蘸料
一小把白糖
做法：
干豆腐洗净切10cm×15cm左右长条备用，香菜洗净切段备用，金针菇切掉根，洗净备用。紫皮洋葱切细丝备用。用一张干豆腐条卷少量香菜金针菇，加1到2根洋葱丝卷好牙签固定。
平底锅倒入适量油，全程小火，油微热下菜卷油煎，关锅盖，两面各煎30秒。菜卷两面刷蒜蓉酱加一小把糖，两边再煎一遍。具体煎的时间根据火候跟个人喜好调整。快出锅时洒一把白芝麻，再洒适量烧烤蘸料，出锅，摆盘的时候取掉牙签。
超松软の云朵牛奶小面包
俗称像云朵般柔软的牛奶卷,软到怀疑人生,还带有浓浓の奶香‼️‼️‼️
用料：
250克高筋面粉
1个鸡蛋
25克细砂糖
100-130克牛奶(根据面粉吸水量)
3克酵母
30克黄油
做法：
除黄油以外，所有材料放入和面盆。
絮状后开始揉面至光滑就可以加入黄油继续揉。
揉出手套膜即可(今天状态不错，15分钟就出膜了)
揉出膜后放入盆中发酵至两倍大(如果也需要做巧克力味在出膜后在均分两个面团，其中一份加入5克可可粉揉匀即可)
发酵到手指插进去不会回缩就可以取出按压排气了。
分成大小约55克一个面团，一共8个。揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
按顺序取出面团，擀成长舌状
两边对折，稍微按压一下，然后上下两头卷起
卷好后放入烤箱进行二次发酵至1.5倍大，提前预热烤箱170度，然后割包和筛粉
165度烤20分钟左右，中途注意上色效果，在达到你喜欢颜色时可以加盖锡纸
胖萌胖萌の云朵牛奶小面包就出炉啦~‼️‼️‼️
什蔬豆腐瘦身汤
这是一道汤菜，有两大好处：
1.如果需要综合营养，同时又能有饱腹感，保持好身材，那么，低卡的热汤最适合。做上一大锅，家人们也可以共同分享。
2.时间有限的时候，它既是菜，又是汤，方便美味。
以下的量是三人份，每人一碗。
用料：
胡萝卜，一颗
洋葱，1/3颗
西兰花，1/3朵
北豆腐，1/2块
葱花，适量
姜，两片
盐，适量
胡椒粉，适量
酱油，适量
香油，适量
水，4碗（加多一份水，烹饪过程中会有蒸发）
食用油，适量
根据自己喜好，可以任意增加各种食材
做法：
各种食材切好备用。
用姜片和葱花炝锅，炒香。
先炒胡萝卜至断生，中火大约3分钟左右。如果有其他不易熟的食材，此时一同炒熟。
再放入洋葱，炒出香味。
放入豆腐，略微翻炒即可。
倒入水，放入盐，开始熬汤。此时可以放一颗大料提味。
水开后放入西兰花等绿色蔬菜，煮至断生即可，保持其维生素不流失。
即将关火时，放入酱油和香油，随后关火，盛出。
烤箱版奥尔良鸡翅
特别爱吃肯德基的奥尔良烤鸡翅，家里安装了烤箱就自己试试，超简单哦！
用料：
10个鸡翅
若干蜂蜜
一袋奥尔良烤鸡翅调料
3粒蒜瓣
八片姜
若干料酒
做法：
首先，洗净鸡翅，用刀每面划两到三刀，再用料酒腌制15分钟

倒掉料酒血水，加入一点清水和奥尔良干料，蒜姜切片，抓匀腌制两小时以上

取出鸡翅，在锡纸上放薄土豆片，防止鸡翅烤制过程粘在锡纸上破坏外形，刷上蜂蜜，烤箱预热200度，正面烤15分钟，翻面再烤十分钟，就大功告成啦！！！
韩式辣酱豆干拌意面
用料：
一人份意大利面
1根黄瓜
半根胡萝卜
两块豆干
一勺韩式辣酱
一勺耗油
两勺酱油
适量香油
做法：
1.意面煮熟，盛起，装盘。
2.胡萝卜切丝，用水烫下。
3.黄瓜切丝，豆干切丝。
4.辣酱，耗油，香油，酱油混合，作为酱汁。
5.在意面上摆上2、3、4，拌匀，开吃~
麻油炒饭
天寒地冻，下班回家饥肠辘辘，原本已断晚餐为减肥，可是天冷还是要吃东西的。家里只有些剩饭，香菇，索性做个炒饭，淋点麻油也可暖和暖和，这炒饭又香又暖身子。
用料：
1碗陈米饭
2-3个鲜香菇
1只鸡蛋
葱
盐
麻油
做法：
鲜香菇洗净手撕成小片。葱洗净切葱花
鸡蛋打散搅匀，撒入葱花、少量盐搅匀打成蛋浆
油锅烧热，先下蛋浆炒鸡蛋，待鸡蛋炒熟盛出。
再起油锅烧热，下香菇片煎一下，倒入米饭，炒鸡蛋，少许盐翻炒至米饭粒粒散开。出锅时淋些麻油
电饭锅吐司🍞
SARI疫情让大家都乖乖待在家里，可怜的我身边连烤箱都没有～宝宝一岁了喜欢抓点小零食，我想着还是给他做点无添加的吐司更安心～第一次尝试电饭锅🍞，非常棒～
用料：
2个鸡蛋
3克酵母
200克左右（其实我也没称，就把袋子剩下的都倒出来了～）北大荒高筋面粉
20克黄油
30克左右（根据具体情况调整哈）牛奶
一小把（用温水泡软）葡萄干
1克食盐
10克白砂糖
做法：
两个鸡蛋打入面粉中，加食盐、白砂糖，用筷子搅拌成面絮
酵母倒入温热的牛奶中搅拌一下
将牛奶均匀倒入面絮中，然后就轮到我的博朗搅拌机出场了～打蛋和面都是一把好手啊～一直搅一只搅，不断贴近盆壁把上面粘的面弄下来，要保持稍微稀一点的状态～可以用牛奶调整一下
加入黄油，揉出手套膜～
最后手揉一下成一个光滑面团，仍旧是很软的，但是很有弹性
放到盆里盖上保鲜膜发酵至两倍大～屋里有暖气27度，只用了40分钟
取出面团排气，分成8个差不多的小面团不要揉，也不要加面粉，不会粘手的～直接擀成牛舌状，摆几颗泡过水然后吸干水分的葡萄干，卷起来，再擀开，卷起来～
八个都做好啦～如果是在北方一定要盖保鲜膜，不然很快就干掉了
电饭锅内刷一层黄油，将小面团摆到电饭锅里盖上盖，二次发酵（大概半小时）可以在锅盖内侧抹一点点水增加湿度
刷一层蛋液（平时用烤箱上色好我不太喜欢刷蛋液，但是电饭锅…最好还是刷～）
我的电饭锅没有面包功能，煮饭也只是35min，事实证明时间不够，导致第一次时间到了打开很狼狈，于是我果断盖上锅盖再点了一次煮饭，到自动跳闸的时候打开，倒扣出来～还是很漂亮滴～
看一下内部的组织～真的是吐司的质感，可以一层层撕下来，不粘～瞬间半个就没了
排骨炖土豆
用料：
350克黑猪小排
1个土豆
2个八角
2片香叶
5片姜
3瓣蒜
15克葱
15克油
15克豆瓣酱
15克生抽
10克老抽
15克料酒
1粒冰糖
适量盐
做法：
黑猪小排用小美三个5洗干净。
主锅放入15克油，姜蒜八角香叶豆瓣酱，5分钟120度反转小勺爆香。
放入小排，生抽，老抽，料酒，5分钟120度反转小勺拌炒。
加入热水500克，加入葱，冰糖，50分钟v键反转小勺，最后10分钟加入土豆块，适量盐。
土豆粉、粉条、酸辣粉（从土豆粉开始到吃，一条龙制作）
用料：
一、
60g①土豆淀粉
60g①冷水
120g②开水
1个③鸡蛋白
170g④土豆淀粉
二、
5瓣①蒜头
50g①香葱
50g①香菜
10g①辣椒粉
2个①小米椒
适量②滚烫的热油
1g③鸡精（可不放）
40g③生抽
60g③老陈醋
做法：
咱们先来做第一步骤
①土豆粉加入①冷水搅拌均匀
然后加入②滚烫的开水（一面搅拌一面倒入开水）
搅拌成半透明状
加入③鸡蛋白，然后搅拌均匀
加入一个④的土豆淀粉
然后用你们发财的小手，把它们揉成面团
揉成这个状态即可
然后用保鲜膜或者盖子，先盖好，以免风干
接下来准备调料的东西
蒜头，剥好，洗干净剁碎
香葱，洗干净切碎
香菜，洗干净切碎
小米椒，洗净，切碎
锅里放入植物油，烧至滚烫
接下来开始第二部分的制作
切好的蒜末，香葱末，香菜末，小米椒末，辣椒粉混合搅拌均匀
把烧至滚烫的热油淋入配料里面（一面淋入热油，一面搅拌，确保热油都烫到食材）
然后加入鸡精、生抽、老陈醋。
搅拌均匀
开始第三部分制作
锅里烧水（把水烧开）
面团揪成大小适中的分量
放入压面器中（没有压面器的同学可以用擀面杖擀成薄片，然后切开即可，也可以搓成小条，做圆的粉哦。）
在锅里进行压面
压好的面，在锅里浮起
即可捞出（捞出来的盆放凉水，过凉）
凉水过凉的宽面才劲道可口
开始第四部分制作
把煮好的粉放入碗里，拌上调配好的配料即可食用
吃完一碗还行吃第二碗哦…
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肉沫蒸蛋
简单方便
用料：
1个鸡蛋
适量猪肉末
少许盐
2勺生抽
1勺料酒
1勺蒸鱼豉油
做法：
把肉🥩搅成肉沫
豆腐打底（也可以用嫩豆腐）
把肉沫铺在豆腐上面
打个鸭🦆蛋🥚
上面撒点不要钱的盐😂😂
蒸半小时左右（我是放米饭🍚上蒸的，方便）
手撕葱油饼
用料：
300克中筋面粉
200克热水
适量盐
适量葱油
做法：
300克中筋面粉加200克60度—80度的热水，和成有些粘手的面团。
面团自然冷却饧一会儿很容易就能揉光滑。
饧好的面不用揉，直接搓条切剂子。
取一个剂子擀成薄面皮，刷油，撒盐，可以加葱花、五香粉，看自己口味。如图切几刀。面团很软，面板多撒干粉，不然会粘。
把6片1/8依次往中间叠起来。
叠好，翻到剩下的1/4的面皮上。
再翻过来，整理成圆形。
擀成薄饼，均匀用力，两面擀，擀的太用力就可能把层次压没了，所以动作还是轻一点。锅内刷油预热，放入薄饼，朝上的饼皮刷油，盖盖小火烙。
鼓泡翻面。
饼再次鼓起来就可以出锅了。这个饼擀的很薄，所以很容易成熟，烙太久水分蒸发饼就硬了。
空口吃就很好。
撕不撕的随意。
我家吃饼的标配，土豆丝、汤、鸡柳，鸡柳直接放烤箱上下火200度烤的，味道确实不如油炸的，颜色也不好看，但相对健康一点，更重要的是省劲。这个饼的柔软度已经很合我们家的口，如果想让饼口感更软和面的时候可以加15克熟油或者增加水量。
红糖核桃馒头（小美版）
有了小美，在家做面食非常容易。一个人轻轻松松做四斤馒头。都知道红糖补血，馒头经常会出现在餐桌，想吃得健康一点，试试红糖馒头。
用料：
60克红糖
5克酵母
15克核桃仁
500克中筋面粉
10克玉米油
1/2茶匙盐
240克水
做法：
将红糖、酵母、水及油放入主锅，设置3分钟/37度/速度3激活酵母。
再分别加入中筋面粉和核桃碎仁，设置30秒/速度3～6混合。接着加入盐，设置2分钟揉面。音乐响起，结束揉面。将面团从主锅中拿出放入不锈钢盆中，盖好保鲜膜发酵。
面团发酵至2倍大，用手指戳个洞，既不回缩也不扩大既可。
发酵好后整成馒头形状，放入蒸锅，明火大火蒸13-15分钟，用小美蒸锅蒸，主锅内加600毫升水，架上放好馒头的蒸锅组，盖好蒸锅盖，设置25分钟/温度V/速度1。
蒸好之后焖2分钟，再揭开锅盖。开盖吃起来咯……
蒸好的馒头
你还可以用小美芯片的馒头菜谱，来做香气怡人的花卷。手法简单，将面团擀成面片，铺上葱花，抹上油，均匀撒上少许盐。将面片卷起成长条，约2-3指宽切段，取两段叠起，再用一根筷子从中间用力压下去。挤出花卷形状即可。
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内脂豆腐版豆腐脑
这道菜在我老家是做酒席的最后一道菜，叫做“虾米汤”，并没有虾米，但是很鲜香，所以得此名。
老家的“虾米汤”并没有加内脂豆腐，我这个是自己改良版。最近我家老爷子胃口不好，就做了这个给他吃。加入了内脂豆腐，增加蛋白质，入口即化，老年人不费牙口。
这道菜营养丰富，色泽鲜艳，老少皆宜。做起来简单快手。胃口不好的时候，一定试试。我这是四到五人份的量！里面的配料可以根据自己的喜好添加增减。


图片是第二次做拍的，里面加了西红柿，有点酸酸的，喜欢酸的人会觉得不错，开胃。
用料：
1个鸡蛋
4～5朵木耳
2朵鲜香菇
一把（可不放）黄花菜
一盒内脂豆腐
20～30克土豆/红薯/豌豆淀粉
两三片梅林午餐肉
7克（可根据自己口味加减）盐
两大勺（可根据自己口味加减）醋
两根葱
两大勺油
两大勺（肥瘦相间五花肉剁碎）肉糜
三片姜
一勺生抽
做法：
第一步，先将木耳、黄花菜温水泡发，洗干净。然后把木耳切丝，黄花菜切段。香菇、梅林午餐肉切成小丁（指甲盖大小）葱切花，姜切末，肉糜加入少许生抽码一会儿。
第二步，锅内放油两勺，油热（开始冒大烟，不是冒浓烟哦，刚冒大烟的时候）加入姜末略煎香（几秒钟，不要太长时间，避免焦）放入肉糜快速翻炒，肉粒散了变色后，加入香菇丁，木耳丝，午餐肉丁翻炒，我炒了四五分钟（因为我家是老年人吃，必须特别软）各位可以根据自己喜欢的软硬程度炒制，放入盐，因为后面要加水，所以此时炒的菜是比较咸的。
第三步，锅内材料炒熟后，加入两大勺热水（冷水也行，随意一点，中餐嘛），加入黄花菜段。我是一次做了四五人份的。可根据自己需要加减，水开后煮三四分钟。此时，刚好可以准备淀粉水。把淀粉加入碗中，加两倍于淀粉的水，搅匀备用。（用土豆淀粉，红薯淀粉，豌豆淀粉都可以，口感略有不同，不过都挺好吃）
第四步，将淀粉水慢慢倒入锅中，边加边顺时针搅拌锅中。倒入之前记得将淀粉水搅匀。不要一次性倒完，慢慢倒入，看着锅中干稀程度，比预想的稀一点点就行了，如果太稀又再加入。但是太干就不能补救了。这一步是成败关键。
第五步，将内脂豆腐用勺子随便划成块，不用太小，挤入锅中。
第六步，将鸡蛋打散，沿锅边倒入。十多秒后，蛋花开始从汤下浮出水面，一片金黄色泽，很好看。煮两三分钟，起锅，放入葱花，醋，完工。
土豆排骨汤
用料：
适量排骨
适量盐
适量生姜
适量葱段
适量蒜
适量花椒
适量八角
做法：
把肉洗好，要是血多就用水泡泡，水里没有血水了就可以炒了，最好可以焯一下，去除杂质
准备葱丝姜丝蒜，然后在准备点姜片葱段三四个还有蒜分半
放油把葱丝姜蒜喜欢辣的放辣椒，花椒八角，过油炒放排骨，加盐，排骨炒五分钟左右放水，放葱段姜片还有蒜半，中火炖四十分钟，根据口味再适量放盐
广式香肠炒饭
用料：
2根香肠
5瓣蒜
1/3胡萝卜
跟胡萝卜量差不多青笋
适量青豆
1/3个洋葱
2勺生抽
少许盐
做法：
胡萝卜，青笋，洋葱切丁，蒜切片，与青豆一起备用（配菜根据自己喜好添加），广式香肠孩子不喜欢里面的肥肉，我基本就把肥肉一边切一遍踢出来了，切完什么形状都有，肥瘦分开放备用。
炒锅少放油，先把踢出来的肥肉下锅煸炒，还可以煸出油，这时候把肥肉扔掉，锅里剩油放蒜片（喜欢熟蒜香每次都多放些），在放配菜炒一会，然后放香肠一起炒到7成熟，这时候放米饭继续翻炒，同时放2勺老抽和少许盐，炒熟出锅。可以放一些小香葱沫在盛好的米饭上哈哈
草莓班戟
用料：
2个鸡蛋
180克牛奶
55克低筋面粉
20克（班戟皮）细砂糖
10克黄油
200克淡奶油
30克（班戟馅）细砂糖
适量草莓
做法：
鸡蛋打入大碗里，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀
筛入低筋面粉继续搅拌均匀，混合成湿润面糊
分三次加入牛奶搅拌均匀
黄油微波炉加热40分钟至完全融化，呈液体状态，倒入步骤3里
做好的面糊用滤网过滤三次
不粘平底锅涂上一层薄薄的黄油，小火加热，舀一大勺面糊倒入平底锅，并迅速晃动锅底，使其摊成一张饼
等待片刻，待面糊凝固之后就可以倒出来了。用硅胶铲子或者木铲沿着饼皮轻轻刮一圈，使其分离，然后倒扣在盘子上
200克淡奶油加入30克细砂糖倒入打蛋盆里，打蛋盆底下垫冰，用打蛋器低速打发至出现纹路
取一张班戟皮，舀适量奶油平铺在班戟皮上，取适量草莓（草莓切半）在奶油上
四周对折起来，然后翻过来切段即可
吐司大理石纹
做法跟白吐司一样，就是需要双色来完成。这里只是说一下做法。配方根据自己做吐司的习惯就好。
用料：
克高筋粉
克细砂糖
克奶粉
个鸡蛋
克黄油
克盐
克酵母
克可可粉
克牛奶
做法：
双色面团
分开发酵
分三层夹心
擀平
三折，两边像中间折
再擀平
反复折叠再擀平
最后放入吐司盒准备二发
发到8分9分满盖盖子进烤箱
盖盖子的是大理石纹吐司
出炉
完成
鱼香土豆丝
说到冬日暖心美食，炒土豆丝一定不能少，但是鱼香的你吃过吗？一起来试试吧~

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用料：
300克土豆
1只青椒
30克胡萝卜
1瓣蒜
做法：
将所有食材洗净，切丝
热锅冷油加入蒜片、胡萝卜丝翻炒片刻
加入土豆丝继续翻炒
倒入“太太乐”鱼香肉丝调味料翻炒均匀入味
最后加入青椒略炒就可出锅了
美遇破壁机-紫薯牛奶露
用料：
250克紫薯
250ml牛奶
适量白糖
做法：
紫薯切小丁
放入破壁机内
倒入250ml纯牛奶
加水1200ml刻度线
按米糊键，再按启动
这个时间就可以做其他的啦哈哈哈😄
加入白糖，按搅拌5秒！香甜的紫薯牛奶露就做好了
这样的早餐简单又省心，颜值与营养并存！
哈哈哈哈哈😂完成✅
日式明太子意大利面
本人觉得最经典的和风意面，没有之一。3人份。
用料：
1包300g意大利面
2条明太子
若干海苔（剪碎）
2瓣大蒜
多一些色拉酱
少许生抽
少许胡椒粉
少许黄油
少许芝士粉
若干淡奶油
做法：
明太子去膜，用橄榄油拌匀。大蒜切碎。（配料里少拍了生抽）
煮一大锅开水，水里放三勺盐，意面煮7，8分钟左右，尝一下软硬是否合口味，捞出沥干。
热锅融化黄油，注意大蒜不要炒焦。加入一半明太子迅速炒开，同时加入煮好的意面。转小火，加入少许酱油，淡奶油，色拉酱，胡椒，拌炒均匀。尝一下咸淡是否合口味。（此时香味弥漫，激动，忘记拍照了…
装盘，顶部放上余下的生明太子，撒海苔和芝士粉。
鱼香豆腐
简单的一道料理，能让家人吃好几碗饭，色香味俱全，一道花费不多卻好吃的料理。
用料：
1块嫩豆腐
#配料
2朵鲜香菇（40克）
70克肉末
2瓣蒜末12克
20克洋葱末
1个辣椒
#调味料
16克蚝油
2克糖
6克生抽
#勾芡
1/4茶匙玉米淀粉1克
50克水
#裝饰
3-4棵靑菜
2根青蔥
做法：
豆腐先大火蒸5分钟，倒去多余水分备用。
所有配料切小丁，蒜头切碎，洋葱可用青葱取代，肉末不要太瘦。
靑菜先烫过，加少许盐及几滴油在水里，可以保持青绿漂亮的颜色。
青菜沥干做为盘饰，摆上蒸过的豆腐。
热锅倒入一大匙油，加入蒜末及洋葱碎爆香。
倒入肉末炒至颜色变白
加入香菇及辣椒碎。
将调味料混合加入
将玉米淀粉加水混合倒入肉末中，拌炒一下熄火。
将肉末倒在豆腐上。
表面撒些青葱碎或香菜即可上桌。
减肥快手菜—杏鲍菇炒白菜
用料：
1个杏鲍菇
3片大白菜
1/4根胡萝卜
若干葱蒜
做法：
准备材料，白菜我喜欢用手撕
热锅喷油，加入葱蒜炒香，倒入蘑菇胡萝卜，炒软
倒入白菜，加半勺盐，一勺蚝油几滴生抽，翻炒均匀，喜欢软的可以盖锅焖一会儿，不用加水，白菜会出水
千层酥饼
今天分享一道人见人爱的“千层酥饼”完全不考手艺，只要会叠被子就会做，一点难度都没有！早餐配上一碗小米粥，再来上一碟佐粥小菜就是非常营养的早餐了。
用料：
1张手抓饼皮
10克自制肉松
1个（约20克）蛋黄
3克白芝麻
做法：
蛋黄用筷子打散。
揉面垫上撒上一点中筋面粉，放入手抓饼，在一半的手抓饼刷上蛋液。
»揉面垫撒面粉，可以防止手抓饼黏连。
再放上肉松。
把饼皮对折，两边再往中间对折。
饼皮上撒点中筋面粉，用擀面杖擀薄。
两端往中间对折，再擀薄，反复操作三次。
»这样不断对折再擀开，再折叠，直到透过饼皮看见肉松就可以。
切除四边，用叉子叉出小孔，切成小正方形。
»酥饼叉小孔为了防止在烘烤过程中鼓包。
放入垫有硅油纸的烤盘上，表面刷一层蛋黄液。
撒上白芝麻。
»家里没有白芝麻也可以用黑芝麻代替。
»烤箱没有自动预热的妈妈们，这个时候可以手动预热烤箱，上下管180度，时间5分钟。
放进预热好的烤箱中层，上下管180度烘烤15分钟。
一盘金黄酥脆的千层松饼就完成啦！
番茄土豆牛腩
用料：
500克牛腩
1个西红柿
1个土豆
小半碗料酒
适量盐
半根胡萝卜
一小块姜
半个洋葱
一片香叶
一个八角
适量生抽
适量老抽
适量 花椒
做法：
番茄洋葱土豆胡萝卜切滚刀块备用，牛腩焯水切成适口大小
锅内倒油，倒入牛腩小火翻炒，两面焦黄后加入生姜片、蒜末、香叶、八角、花椒，炒香。倒入料酒和生抽老抽，翻版均匀后倒入高压锅，倒入啤酒（也可用开水替代），没过食材为准，压20分钟
番茄土豆胡萝卜洋葱炒香，倒入高压锅再压十分钟就行。尝下咸淡，觉得不够咸可以加盐，我饮食比较清淡就没加盐了
就可以出锅啦
豆沙面包（油炸版）
用料：
2个鸡蛋
120克牛奶
40克糖
360克高筋面粉
4.5克酵母
30克黄油
适量面包糠
做法：
把牛奶，鸡蛋，糖，面粉，酵母粉按顺序放入面包桶。
我的一个和面程序是30分钟，进行十分钟的时候，也就是刚刚和成面团就可以，放入黄油继续和面。
和面程序完了，面团也很光滑了，开始发酵。
发酵到两倍大。
拿出来在面垫上揉一下，排气。
平分成12个，揉圆，盖保鲜膜醒一下。
醒的时间来分馅，我是一个馅用了22-24克不等，因为这个多点少点无所谓。
一个皮包好一个馅，收口朝下，准备二发。
同样发酵到两倍大。
锅里倒油，先是中火，温度不要太高，不然还没熟透皮就胡了。
准备一碗温水，千万不要是凉水哈！把面包团的正面沾一下水。
再放入面包糠里沾一下。
沾满一整面的面包糠，另一面不要沾面包糠。
放入油锅里炸，这时温度达到自己的要求了，就开始拧小火。
炸的金黄捞出来就行了。
成品。
咬一口真心好吃！
越南河粉-清炖牛肉河粉。
温哥华最多的就是pho越南河粉，个人粉不喜欢。就索性自己diy中式的牛肉河粉。
两人份，午餐上选。
用料：
约500g带筋牛肩肉一块
200g河粉半包
半根中等白萝卜
鱼露辣椒油卤包干西芹末
做法：
炖牛肉3小时：冷水焯牛肉，温水清洗干净浮沫。换温水加萝卜皮卤包砂锅小火炖3小时。最后一小时捞出萝卜皮，加萝卜片接着炖。
炖好的牛肉汤应该清澈见底。改刀的牛肉片药大片不碎粉红色。
煮河粉大概15分钟： 热水煮到自己喜欢的程度，捞出浸冷水。
装盘：底铺沥干水的河粉，摆萝卜片和牛肉片，撒persil 末。
吃的时候加鱼露和辣椒油。
红烧肉的一菜两吃
周末，是犒劳家人，表达爱最好的时刻
用料：
带皮五花肉
豆腐
鸡蛋
土豆
葱
姜
蒜
辣椒
八角
桂皮
香叶
山楂
陈皮
做法：
五花肉切块，冷水下锅，煮开，去血沫，过一遍凉水，控干水。
开中火，将肉肉放入锅中煸炒至色泽金黄，煸出油与肉分别盛出备用。
用刚才煸出来的油炒冰糖，小火炒出焦糖色后，倒入五花肉，让糖色均匀包裹在肉肉外。
另起一沙锅，小火，加少许油，两勺豆瓣酱和甜面酱，放入葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、辣椒，爆香，放肉，翻炒，加热水。倒入适量黄酒、鸡精、一勺蚝油、一勺老抽、一块豆腐乳，放入葱段、香叶、陈皮、山楂。放入提前煎好的豆腐和煮熟剥皮的鸡蛋，大火开锅后小火闷煮1小时。
炖煮四十分钟后，凭个人喜好可加入土豆、山药、芋头等~~这时尝尝咸淡，看看需不需要再加盐。待土豆神马的熟后，大火收汁，出锅盛盘。想要逼格高点，再撒点小葱和白芝麻~
豆腐和鸡蛋另成一盘，就变成卤蛋和卤豆腐啦~
香辣虾球
用料：
3斤➕虾头虾
2到3把花椒
2大勺料酒
10小瓣大蒜
盐
面粉
色拉油
1听啤酒
3个干辣椒
3勺根据自己口味老干妈
勺老抽
薄盐生抽
白砂糖
做法：
先把蒜 辣椒 都切好剥好

1、在菜市场盯着虾贩把虾清理好带回家

2、虾虾拿回家以后拿一个大容器把虾虾放进去，放进面粉（因为面粉泡虾可以很好的吸附脏的东西）放两勺盐，水淹过虾虾，搅拌一下，放置15分钟到20分钟，然后一个一个清洗

3、把洗好的虾虾放进锅里，加入凉水，使虾虾漂浮起来，把水煮沸后，变中小火，水里有白色的小泡沫，再煮五分钟左右，捞起放入菜篮里，用凉水冲，水沥干

4、在沥水的时候就开始放油倒入锅中，放入准备好的蒜，干辣椒，撒2把花椒，3勺老干妈，倒入沥干的虾虾，开始炒

5、大概炒了2分钟左右开始放1大勺盐，继续翻炒，炒1到2分钟便中小火开始放料酒，老抽、生抽、继续翻炒直到颜色变红，加一大勺糖

6、继续炒，炒到虾虾开始有粘锅的感觉，把一听啤酒全部倒进去煮3到5分钟。

7、起锅
五分钟完成的三鲜汤
成年人的世界，好累。

为了"三十而立"，为了升职加薪，每天都是疯狂工作的一天，每天精疲力尽地回到家后只想瘫倒在床上睡成植物人。夏日炎炎，食欲不佳，不吃夜宵也罢，可秋冬来临，日日"上阵杀敌"如履薄冰，深夜归家，饥肠辘辘，多想来碗暖暖的汤啊～

虽然“人间不值得”，但是美食值得。没有什么是一碗鲜甜暖胃的汤解决不了，如果有，就来两碗。
用料：
各类菌菇适量杂菇
若干新鲜蛏子
适量肉末
适量豆腐
做法：
准备好材料
1.准备好清水一锅，煮开后加入肉末，加少许油。
水再次滚开后，加入杂菇，加盐调味。
2.加入圣子以及切小的豆腐，1分钟后关火。加入芹菜，出锅。
爆炒羊外腰
以前腥膻的肉类总是处理不好，浪费了不少好食材，在下厨房里学习了各路高手的大量菜谱，慢慢的总结了个规律，重口味的菜就要下猛料，家里多备些各类调料，感觉越来越顺手。
用料：
1个羊外腰
1勺黄酒（料酒等都可）
2个干辣椒
1勺郫县豆瓣酱
3片姜
3瓣蒜粒
1个青椒
1勺生抽
做法：
羊外腰买来已切好速冻，直接解冻，用开水加黄酒焯水约2分钟，有浮沫飘起来就可，过凉水冲洗干净备用
爆炒要快，调料提前准备好备用，
油热➕红辣椒出香味，再➕郫县豆瓣酱炒出油，再➕姜、蒜炒香
➕备好的羊外腰，大火快炒约1分钟
➕青椒再翻炒，➕生抽上色出锅
口感软嫩，香辣爽口
红糖糯米藕
蒸藕片有两种吃法，一种是直接切片蒸熟，粘糖吃；一种是把糯米塞进藕孔里蒸熟，然后切片粘糖吃。
两种吃法我都试过，当然是第二种糯米藕好吃。
塞进了糯米的藕片，软香入口，回味无穷，既可做点心又能当主食，让人享受不尽，像梦幻中情史丰富的红颜知己，给人身心带来极大的满足感。
用料：
糯米
藕
红糖
做法：
糯米用水浸泡发胀后沥干，藕先切去一端做盖，把糯米一点点塞进藕孔，边塞边用筷子头戳紧糯米
朝藕孔塞满糯米后，把藕盖与藕身合上，用牙签固定好，然后放进高压锅里隔水蒸熟
15分钟后，藕可蒸熟。开盖取出藕。把藕平放在锅内，注上一点水，撒入红糖
中小火慢慢煎红糖汁，边熬糖汁,边用勺舀汁淋藕身并且不时把藕翻翻。大概10分钟后，整只藕颜色变深，均匀地染上了红糖汁就关火。带上一次性手套把红糖糯米藕取出，切成厚片（嚼起更带劲）即可
双色蛋烧卷
其实就是鸡蛋卷，颜值高，娃也爱吃，里面添加了土豆泥，既可以当零食也可以作为早饭主食食用！
用料：
4个鸡蛋
1个土豆
少许胡萝卜
少许黄瓜
少许火腿丁
做法：
准备好所有材料，把土豆切片，放入锅中蒸熟，胡萝卜黄瓜切成小丁
锅预热，刷油
把三个鸡蛋蛋清蛋黄分离，分别放入两个碗中，最后一个鸡蛋直接放入蛋黄中
现倒入蛋黄，中火慢煎
等到蛋黄凝固后，用圆形模具，挖几个圆形，拿出备用
蛋清倒入锅中，晃匀
等到蛋白快熟时，把蛋黄卷盖在上面，翻面，土豆泥加入盐胡椒粉调味后加入黄瓜和胡萝卜丁搅拌均匀，放入鸡蛋卷中，卷起即可！
美美哒双色蛋卷烧就做好了！
做了两种，也可以直接卷入蔬菜火腿条
奶香紫薯曲奇
方子可以烤大概160枚小樱花曲奇
烤盘大小28*28，3盘

操作前务必看小贴士
用料：
100g紫薯
100g黄油
100g低筋面粉
55g糖粉
15g奶粉
15g淡奶油
25g杏仁粉
一小撮盐
做法：
紫薯去皮切块，放入微波炉耐热容器中，容器盖保鲜膜，保鲜膜戳洞，放入微波炉高火加热三分钟，拿出翻动，继续加热三分钟，重复加热至用筷子可轻松插入（我用了八分钟）。
紫薯取出放凉后用料理机打成泥后过筛（可以碾成泥，但注意足够细腻可过筛）
软化的黄油、糖粉、盐、奶粉放入料理盆，稍加混合后用打蛋器由低速到高速打发，打至混合均匀、蓬松体积变大、颜色变浅
加入奶油，打匀；加入紫薯泥，打匀；筛入低粉和杏仁粉，用刮刀翻拌均匀
混合好后放入裱花袋，挤入烤盘中；
180度 中层16分钟，曲奇底部略微上了焦黄色，顶部还是漂亮的紫色时取出；
取出后充分放凉、密封保存。
绿咖喱鸡
用料：
1大勺绿咖喱酱
1大个茄子（也可加入蘑菇等蔬菜）
没有无所谓罗勒叶
200克鲜鸡肉
适量鱼露
适量糖
1罐椰浆
1只红椒
1只青椒
做法：
鸡切块，茄子切块，青红椒去籽切块；
热锅下1/2罐椰浆煮滚，放入绿咖喱酱炒香，倒入鸡块翻炒几下；
放入剩余椰奶，放入茄子，煮沸后放鱼露、糖调味，改用中火煮3-5分钟；
放入青红椒片和罗勒叶略煮，盛出即可。
煎堆碌碌，金银满屋
坐标：广东佛山
趁家里的老人还有兴致做煎堆，记录一下，以便记忆。

明末清初文学家屈大均在《广东新语》中已有记载：“广州之俗，以烈火爆开糯谷，名曰爆谷，为煎堆心馅。”
清末民初的一首《羊城竹枝词》也有“珠盒描金红络索，馈年呼婢送煎堆”之句，可见当时已有把煎堆作为年宵礼品之俗。
据专家考证，煎堆就是由唐代以前的“煎䭔（duī）”演变来的。
用料：
约24个内馅：
1两（50克）爆谷
2两（100克）白糖
适量花生
面皮：
2成粘米粉
8成糯米粉
适量白糖
1碗粉，大半碗水（具体用量，迟点补上）水
做法：
白糖炒成糖胶，快速地一边下花生爆谷，一边混合。
冷水湿手，快速捏成球形，这就是煎堆的内馅。
注意：不要让它有尖角凸起，否则，后面裹皮的时候，容易扎破面皮。
圆滚滚的煎堆馅。
水烧开，加白糖，煮至白糖融化。
加入混合均匀的粉，不搅拌，慢慢慢火，再煮一会儿，一两分钟左右。
把锅中所有粉啊水啊，倒入盆中，揉成面团。
注意：不用过份揉捏。
揉好的面团，用保鲜袋装好，不要让它干皮。
擀面皮，包馅。
白酒一碟备用，芝麻一碟，煎堆先在白酒中滚一圈，再在芝麻中滚一圈。再在表层洒点干糯米粉，让煎堆不会湿漉漉的，干干爽爽。
油炸，炸至表皮有一点金黄，马上捞出，晾凉。
注意：煎堆出锅后，还会继续热一段时间，所以，不能很金黄才出锅，那样子会变为焦黄。记住记住记住，有一点金黄，马上出锅！！！
党参黄芪炖鸽子
用料：
鸽子
10克党参
10克黄芪
一小块瘦肉
20克淮山
3个红枣
5粒枸杞
5粒西洋参
1块姜
做法：
鸽子和瘦肉先飞水
把所有材料放入砂锅加水，炖三到四个小时，最后加盐和味精，撒上小葱花
八宝粥#杂粮粥#早餐#
这是从妈妈那里学来的，也是她的一款拿手小做。杂粮的原料和配比很随意，有什么放什么就好，关键是要一撮糯，把杂粮粥的口感提升。
用料：
十来颗花生
一小把白小豆
一小把小米
一小把糯米
一小把红豆
一小把黑米
两小把大米
两颗蜜枣
约160ml以上材料
约1600ml水
做法：
花生、白豆各抓一小把
小米、糯米各抓一小把
红豆、黑米各抓一小把
大米抓两小把
以上材料量了一下大约是160ml
再加两个蜜枣（本来这个蜜枣是想买来当零食吃的，但家中牙最好使的我也咬不动）
用的小熊紫砂小炖锅煮，功率小，要4个半小时才能煮好。预计早上7点半煮好，要凌晨3点开始炖。设置好预约时间，开始就好了。
因为蜜枣有糖分，家里人大多不爱吃太甜，没有加糖。配上咸菜吃也挺不错。
香蕉养乐多
香蕉养乐多 快手又美味
用料：
两小根香蕉
两瓶养乐多
做法：
香蕉搬成小块 加入养乐多 料理机或破壁机或搅拌机搅拌打汁即可 营养美味
巨无霸三明治
用料：
1个鸡蛋
2片火腿
2片面包片
一点点黑胡椒
1西红柿
4生菜
1/3跟黄瓜
20g沙拉酱
100g鸡胸肉
1/3根胡萝卜
做法：
准备好食材
煎鸡胸肉和鸡蛋
1.鸡胸肉两面中火2-3分钟(盖盖子)
2.煎的差不多再煎鸡蛋
3.最后小火闷一会。
保鲜膜铺平放全麦面包(保鲜膜买大点，我买小了)
最后开始重叠逐层摆放！
保鲜膜封好后，从中间切开！
第一次做保鲜膜小了，包不住😂
八珍粥
用料：
100克大米
50克鱿鱼
50克鸡胸肉
5朵香菇
10克枸杞
20克猪肉
1个鸡蛋
25克豆腐皮
6颗红枣
1汤勺香油
适量盐
适量鸡精
适量糖
1汤勺料酒
4片姜
2根葱
1根香菜
适量白胡椒粉
3--5滴柠檬汁
做法：
大米洗净，用清水浸泡一个小时
一个小时后，锅中放入清水，大火烧开，加入大米，滴入适量食用油。继续烧开，转小火，煮20分钟。20分钟后，粥底已煮好
鱿鱼切成小块，划花刀，放入姜料酒柠檬汁，腌制一个小时以上，猪肉剁碎备用
锅中放入适量清水，把鸡胸肉放入水中大火烧开，小火慢煮15分钟。
然后晾冻，顺着鸡肉的纹路将鸡肉撕碎。红枣用剪刀剪成丝状，去核。香菇用温水泡10分钟，去蒂剪成丝状
豆腐皮用温水泡5~10分钟，泡软之后剪成小块
将粥底放入锅中，将鸡胸肉，鱿鱼，红枣香菇，猪肉，枸杞，豆腐皮也一起放入锅中。大火烧开，转小火煮10分钟，火的大小只要保持在能够把粥煮沸就行。其间要时时搅拌粥底以免糊锅
在剩余2~3分钟的时候，把打好的鸡蛋也一起放入锅中
快速打散鸡蛋，继续煮两到三分钟
时间一到就可以起锅装盘，加入适量的盐，鸡精，糖，胡椒粉调味，加入葱和香菜搅拌均匀就可以开吃
葱油桂鱼
用料：
1条新鲜桂鱼
泡发木耳
小葱
姜片
蒜瓣
干辣椒
美味鲜
料酒
盐
食用油
做法：
将桂鱼活杀，取出内脏鱼鳃，清洗干净，鱼背俩面各拉三斜刀，然后抹少许的盐和料酒腌制一刻钟。
木耳放开水里加一点盐稍稍煮下，捞出沥干待用；小葱切葱花，蒜瓣一颗切蒜粒，干辣椒一只切小段。
将腌制好的鱼在刀口上塞上姜片，然后将鱼置于盘子里，摆上焯好的黑木耳，然后淋上一点料酒，蒸锅烧开上蒸锅大火蒸15-20分钟。
关火，将鱼端出，在鱼身先后放葱花、蒜泥、干辣椒，淋上适量的美味鲜酱油，然后锅内将热油烧开，淋上热油就可以啦！
黑芝麻汤圆玉米面包
很多朋友会问，家里没有烤箱是否能做面包呢？
有的是一时兴趣，怕买了烤箱完全成为摆设，而自己又想吃面包，怎么办？
吾爱今天分享一款完全不需要烤箱，甚至连厨师机都省了，只需要家有电饭煲就能完成的一款面包，而且用料简单，一看就能学会的点心。
在材料中加入了玉米面，口感更加清香，而且不需要揉出手套膜哦 ，只需要揉到表面光滑即可。快快做起来吧
用料：
100克面粉
50克玉米面
2克酵母
25克鸡蛋液
20克细砂糖
100克牛奶
适量黑芝麻汤圆
做法：
除了汤圆，把全部材料混合放入一起。
揉至成光滑无颗粒状，进行醒发至2倍大。
醒发完毕进行排气，继续揉至成光滑状。
平均分割成6份小挤子。
取一个挤子擀开。放上一个芝麻汤圆。
底部捏紧搓圆。
依次全部做好。
电饭锅里刷一层油，依次放入醒发半小时。
醒发至1倍大即可。
打开电饭锅功能，先煮3分钟。
然后，兑些面糊水倒入锅里继续煮干，闷5分钟即可。
福袋小笼包
竹蒸笼今天开光，包个红红火火的小笼包！从剁馅到擀皮全手工传统制作，原创造型----黄金满福袋，大吉皆大利！
用料：
200克面粉
3克红曲粉
150克上肉
2个鸡蛋
50克小葱
做法：
面粉混合红曲粉，开水烫面，揉成团，一旁饧面。
上肉去皮、切丝，加姜、蒜剁成糜。
剁好的肉馅
肉馅撒葱花，打入两个鸡蛋清（剩下的蛋黄煮熟待用），加麻油、盐、胡椒粉、生抽调味。
朝一个方向搅匀，冷藏半个钟。
饧好的面搓成粗圆条，切分成8个剂子。
擀成大圆片
皮中间放上一勺肉馅。
如图包成包子
顶部捏圆、捏薄，剪成穗状。
包成8个，放蒸笼里蒸15分钟。
热腾腾、红彤彤的包子出笼了！
将熟蛋黄装饰在包子顶部，上桌开动吧！
广式萝卜糕
广式萝卜糕是广东人过年必备的贺年糕点，也是粤式茶楼的常见点心，口感软糯，风味独特。
用料：
1条萝卜
1条腊肠
1块腊肉
适量虾米
适量冬菇
500g粘米粉
700毫升水
适量盐
适量白糖
少许胡椒粉
少许白芝麻
少许葱花
做法：
粘米粉用水调匀成粉浆，萝卜去皮刨丝；腊肉和腊肠切丁；虾米和冬菇泡软切丁。
腊肉和腊肠放入锅中爆炒出油，放入虾米冬菇翻炒出香味，倒入萝卜丝同炒，并加盐、糖、胡椒粉调味。待烧开时，将粘米粉浆慢慢淋入，搅拌均匀。
蒸盘或容器，先抹少许花生油再盛入调好的米糊，抹平，放入蒸笼蒸45分钟。
出锅前撒少许白芝麻和葱花，软糯鲜香的萝卜糕就做好了！
🔥比肯德基蛋挞🍟还要好吃的💯蛋挞🍳神仙吃法
㊙️ #蛋挞神仙吃法# 🌈比肯德基还好吃的自制蛋挞！我研究了好久🔥，对比了多个方子总结出来的。🌸做法简单，只需要🥛牛奶和🍳鸡蛋就能搞定！每一款都认证好吃，史上最强懒人食谱！
[赞]🍯

这个配方真的很嫩很好吃😋
用料：
100克淡奶油
4个全蛋
225g牛奶
10克炼乳
1勺（10g）淀粉
适量（喜甜的多放）白砂糖
20个蛋挞皮
做法：
按照配方用料来就行了！如果塔皮少，就减半。糖我没有写🉑️g数，因为每个人对糖分喜好不一样。
准备好
蛋黄，蛋清分离。蛋黄搅拌，蛋清搅拌后过滤到蛋黄盆里。
过滤好后蛋清，蛋黄一起搅拌，分别加入➕淀粉，➕淡奶油，➕炼乳，➕糖。一起搅拌均匀。
过滤，我过滤了4⃣️遍，让它更细腻。要是嫌麻烦，少两遍也没问题。
倒入过滤好的蛋液……。   烤箱预热10分钟。
蛋挞220度20分钟，。     要去看看👀
起大泡泡，鼓起后，上火烤10分钟🎨上色
考20min后，一定要看看‼️
一定要在烤箱边看‼️
一定要看👀‼️  免得有烤糊了
卡通造型饼干
丸子来教大家萌萌哒滴饼干啦~~~无添加适合小盆友们吃的饼干，赶快学起来。
用料：
适量天然香草精
130g无盐黄油
80g糖粉
1个鸡蛋
250g低筋面粉
做法：
准备好材料和工具
面粉过筛待用
黄油室温软化
黄油软化后，加糖粉打顺滑，不要打的太过
将蛋液分三次加入打好的黄油中，一定要分次加，每次和黄油混合均匀后再加
分两次加入过筛后的面粉，用刮刀慢慢拌匀，搅拌不要太多，以免起筋
加入一点天然香草精，让饼干更美味
把面团拿出来，稍微擀一下，放进冰箱冷冻定型，大概十五分钟就可以了
面团冰好后拿出来，擀平，然后就可以用模具压出各种萌萌哒滴造型啦~~~
烤箱预热，将压出来的饼干放在烤盘上，进入烤箱烘烤
170°C 左右，10~13分钟，每个烤箱脾气不一样，所以时间会不一样，要注意观察，不要烤糊了哦~~
【健康三餐】高蛋白粗粮狮王馒头
发芽鹰嘴豆、黄豆、发芽全麦粉、浸泡亚麻籽凑成了这款高蛋白高营养馒头。
名字狮王馒头是厨友@CherryChow 给取的，因为一不留神就看成了狮子头。

外表虽然都透着大颗粒的豆子和粗粮，但是跟窝头完全不一样。比窝头暄腾、软糯，功劳全在浸泡过的亚麻籽。
因为浸泡亚麻籽的水会变成粘滑的液体，大大改善了粗粮的口感。

说实话，我已经记不清白馒头是什么味道了，这个狮王馒头口感介于馒头和发糕之间，就凑合叫馒头吧。

这款我要拿来当主食，所有尽量减少食材，无糖无油无精白面，就不要期望咬下去是香甜的味道，就像普通的白面馒头不加奶和糖也是没什么味一样，这款适合健身的人吃，因为我们不光什么都能吃下去还能吃得津津有味。并且今天早上吃了2个，后来举铁特别有劲。

注意，这个不见得有多美味，用发芽的生豆子打碎直接蒸，刚吃有些豆腥味，但越吃越好吃，我能接受。
不能接受的，可以先把豆子煮熟，再打碎，还可以加红糖、大枣、葡萄干等。

以下量能做50克一个的馒头12个

这本来是我想做窝头，结果忘了放往棒子面，无意中做出的馒头，健康第一、口味第二，还请大家做了以后帮忙改进。
用料：
15克亚麻籽
80克水（室温）
140克（生重），泡发后大概320克完整鹰嘴豆和黄豆
135克发芽面粉或全麦粉
1小勺酵母粉
一小撮盐
做法：
泡发豆子。浸泡豆子24小时后，沥干水分，密封发芽。每半天用水冲洗一次。大概2-3天能发芽。刚露出小白尾巴即可。
做馒头前6-8小时左右，把15克亚麻籽和80克水混合，密封浸泡。
做馒头。用料理机打碎发芽的豆子，粗细程度看自己喜好。
在面盆里，把打碎的豆子、所有亚麻籽浸泡液（亚麻籽+水）、发芽面粉、酵母粉、盐，混合均匀。
适当加粉调整面团湿度，揉成粗糙的圆球，所有材料能成团不散开就行。
盖保鲜膜，室温20C，发酵1小时，到面团变得蓬松。
蒸锅抹油或铺纱布。
把面团分成50克左右大小的小面团，揉圆按紧实，码在蒸锅上，盖盖子。发酵20分钟。
冷水做锅，先开小火2分钟，然后大火到水开，转小火，蒸18-20分钟即可。
冷藏保存，吃时加热。
酸辣无骨鸡爪
没有这个是简易版的教程，我没有特地准备材料的，用的都是家里现成有的成品特别好吃！！！！
用料：
350克鸡爪
1勺糖
3片姜
2瓣（剁成蒜泥）大蒜
3勺生抽
1勺耗油
半勺盐
3勺陈醋
1勺老干妈
1勺剁椒
1根香菜
做法：
鸡爪+去腥香料（姜，白醋，花椒，香叶）凉水下锅水开后煮10分钟。煮好后过凉水洗干净后用凉白开泡着，接着一个处理剔骨（我没有拍照，我也是在DY看的视频很直观一下就学会了，就是在鸡爪的背部每一个骨头后面划一刀，之后用指甲顶开肉剥开骨头。）
全部剔完骨之后就把所有材料加入鸡爪搅拌均匀 盖好保鲜膜 放置冰箱冷藏2个小时以上（最好把剔好骨的鸡爪切成两到三块，不然一整个太大了，切小之后也更容易入味）
要吃的时候切点香菜拌入~真的非常好吃！！！虽然剔骨是一条艰苦的过程但是但你吃到这个完美的鸡爪以后你就会知道一切都是值得的！！！
我用的勺子的是这种喝饮料的小勺子
梭子蟹粉丝煲
三只螃蟹二只虾！🦀🦀🦀
用料：
适量梭子蟹
适量粉丝
适量黄酒或料酒
适量生抽
适量糖
适量娃娃菜
少量韭菜
做法：
昨天蒸的梭子蟹剩了三只 ，去鳃后用牙刷洗净切半备用；
*水开关火放粉丝泡6～7分钟，捞出用凉水洗净控干备用；
*娃娃菜洗净，顺着切成长条备用；
*韭菜洗净切段备用；
炒锅放油，油热关小火，放入螃蟹慢炸，然后翻面，最后把刀切面在油里煎定型；
煎好后放入料酒、生抽和糖将螃蟹烧制入味，用筷子捡出来；
取一只砂锅放入少量水烧开，把炒锅里的酱油汤汁倒入砂锅里，放入娃娃菜煮一下，娃娃菜稍软放入泡好的粉丝煮一下，再把螃蟹放入一起煮3～5分钟关火，放入韭菜段即可！
牛油果纳豆沙拉，减肥好帮手！
牛油果的新吃法，健康美味又简单！非常有助于排毒~
用料：
1-2个牛油果
4个小番茄（圣女果）
一盒纳豆
半个或一个（按照自己的口味调整）柠檬
少许海鲜酱油（日本酱油）
少许，可有可无香菜叶（最好是干的）
按照自己的口味进行调整糖
做法：
将牛油果切成小块，将圣女果对半切。
将牛油果和圣女果进行搅拌，加入柠檬汁，酱油和糖。
最后放入纳豆，淋上少许酱油。吃的时候进行搅拌即可。放入冰箱1个小时左右后再食用，有助于入味。
辣椒炒豆皮
用料：
3张豆皮
辣椒
3瓣蒜
盐
生抽
鸡精
八角
猪肉
豆油
料酒
做法：
猪肉切片，豆皮切条
加入豆油，肉片，八角
加蒜
加辣椒
加生抽，料酒
加水
三两分钟后加豆皮
炒熟，出锅前一分钟左右加鸡精
出锅
西兰花炒香菇肉片
用料：
半朵西兰花
3朵香菇
10片左右猪肉
2—3瓣蒜
1勺淀粉
1勺蚝油
1勺酱油
2克左右盐
做法：
西兰花和香菇洗净备用
切好，西兰花，香菇，蒜和肉备用。
锅热放油，油热放一半蒜炒香，放肉炒，肉炒变色后放香菇炒
加耗油和味极鲜酱油盐。
放好调料后放西莲花炒熟断生后。
淀粉加水搅拌均匀倒入锅中收汁。
收汁后美味可口的菜出锅啦
西洋菜陈肾瑶柱煲瘦肉 <302小厨房>
用料：
1 把西洋菜
2 块里脊肉
1 个陈肾
2 粒蜜枣
几片生姜
3 粒瑶柱
1 片陈皮
做法：
原料图
陈皮提前半天泡水，泡软后刮去白色内瓤
陈肾洗净后切十字花刀
将里脊肉放入冷水中
煮沸5min
取出洗干净备用
西洋菜、陈肾放入砂锅中加入冷水
瑶柱
蜜枣
陈皮
姜片
瘦肉
煮沸别忘了滤去浮沫，之后转小火煲3h即可
草莓🍓马芬
草莓🍓季必做！
用料：
6个草莓
110克低筋面粉
1个鸡蛋
5克泡打粉
30克细砂糖
45克黄油
60克牛奶
做法：
黄油融化，加入糖，鸡蛋，牛奶拌匀，筛入低粉和泡打粉，拌匀。再加入适量草莓粒拌匀。
在马芬浆表面再放一些草莓粒，预约烤箱180度，25分钟出炉。
出炉以后放凉
香辣炒花甲（白贝）
炒法简单，味道很赞，本方法适合各种贝类。哈哈～本来是想买花甲的，后来买成了白贝，眼瞎呀😄不过还是一样的好吃😋
用料：
约900g白贝
适量葱
适量姜
适量蒜米
一个青辣椒
一个红辣椒
一个小米椒
适量酱油、蚝油、花生油、盐
适量豆豉
做法：
白贝用清水洗干净，尽量多过几遍清水，把沙子洗掉。
加入适量的水到锅中，煮沸，把白贝倒到开水中，大火煮开，待白贝全部开口，再翻炒几下就可以关火。
出过水的白贝用清水过2遍，把沾在肉里的沙冲走，沥干水待用。
青辣椒、红辣椒切小块，蒜米、小米椒切小粒，如图所示。
热锅加油，加入蒜米爆香，再加入辣椒翻炒，加入适量盐、3勺蚝油、3勺酱油，翻炒，如果怕炒糊，可以加入适量热水。在大火状态下倒入白贝，快速翻炒，再加入一戳豆豉，翻炒均匀，直至着色均匀。
好啦，色香味俱全的白贝可以上碟啦。
爆浆芝士可乐饼
会爆浆的日式可乐饼，香喷喷的，好诱人~~
用料：
#原料：
2个（约300克）马铃薯
2片培根
1/4个洋葱
3片芝士片
#调味料：
适量盐
适量黑胡椒碎
#裹粉材料：
适量面粉
1个鸡蛋
适量面包糠
做法：
将蒸好的马铃薯剥去外皮，放入碗中压成薯泥，直到没有颗粒
培根和洋葱切成碎末，芝士片分成5份备用
锅中倒入少许橄榄油，放入培根碎煸炒出油后，再把洋葱碎放入继续炒出香味，待洋葱炒成透明色后关火盛出
把炒好的培根碎和洋葱碎倒入马铃薯泥中
加入盐和黑胡椒碎，充分搅拌均匀
把搅拌均匀的薯泥分成10等份（2个一组）
取一组薯泥，压成比芝士片略大的饼状，放上芝士片再压上另一片薯泥，整成圆形的薯泥饼，另外的4组也一样做好
接下来就是给薯泥饼裹一层外衣，俗称“过三关”，依序沾上面粉、鸡蛋、面包糠
最后放入热油锅中炸至金黄酥脆即可。因为这个可乐饼的材料都是熟的，所以只要用中大火快速的把表面炸到变成金黄就可以了。
豆角肉丝炒面
用料：
1份湿面条
500克豆角
200克五花肉
一段葱
5瓣蒜
2～5粒冰糖
1个八角
2勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
1勺（调料勺）盐
适量水淀粉
1勺蚝油
做法：
豆角洗净，去掉两端的筋线
掰成小段也可以，切成粗丝也可以，切丝不要切太细
葱花蒜片切好备用，五花肉切好备用
热锅冷油，放入五花肉翻炒散开
加冰糖和八角，调成小火至冰糖融化，翻炒几下
加葱蒜爆香，加1勺料酒
倒入豆角，加生抽老抽蚝油翻炒均匀，加一小碗清水，加适量的盐，盖上锅盖大火烧开。（豆角一定要做熟）
另起锅，煮面条，面条煮至八分熟，中间还有白芯的状态捞出过凉水
豆角已炖熟，锅中还有少量汤汁，将面条从凉水中捞出，放入锅中，加适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可
可以撒点葱花盛入碗中即可
尖椒鱼泡
用料：
若干鱼泡
若干尖椒
若干油、盐、葱姜料酒……
做法：
鱼泡洗干净
尖椒切丝或块儿都可以
锅里加油，爆姜丝葱花，放尖椒，然后放鱼泡，加料酒盐，鱼泡入锅后，遇热会炸，所以要用锅盖遮挡下面部。出锅后洒少量鸡精就好。
爆炒肥肠
用料：
适量熟肥肠
4片姜
半小瓶盖白酒
5瓣蒜
适量葱
半勺豆瓣酱
可有可无花椒
做法：
葱姜蒜备好
买卤好的肥肠 洗净 切好
选辣的青椒  洗净 切好
辅料爆香
小火 加入豆瓣酱翻炒均匀  火大会糊
放入肥肠翻炒均匀 加入青椒继续翻炒
滴白酒  加生抽  翻炒出锅
猪尾炖冬瓜
用料：
500g猪尾
400g冬瓜
十颗枸杞
一片沙姜
少量党参
少量高度酒
做法：
按所需量切段
一起入煲炖，三十分钟后放盐。前后五十分钟，如个人口感，时间可缩短或延长。
魔芋啤酒鸭
路过集贸市场，儿子说买块魔芋吧，他一说买魔芋我就知道，是想吃魔芋啤酒鸭了，于是买了一块魔芋，3只鸭腿，一瓶啤酒，回来做给馋猫吃。
用料：
一块魔芋
三只鸭腿
一瓶啤酒
适量葱姜蒜花椒八角生抽
配色西红柿，青椒
做法：
魔芋切块，焯水，水里加点盐。
焯水后捞出，过冷水备用。
鸭腿斩小块，焯水去血沫后捞出，沥干水。
热锅冷油，油少一些，鸭腿自带油，我选的瘦些的。油稍冒烟，放入鸭肉煸炒，鸭油出来，加入葱姜蒜，炒一会，加入花椒，八角，糖，盐，生抽。
加入魔芋，翻两下，加入啤酒，没过食材，大火烧开，转小火慢炖。620升的乌苏，还可以剩下一小杯。
汤汁变少，加入西红柿，青椒，转大火，翻炒两下，关火，出锅。
怎么可以这么好吃？小火慢炖让魔芋比肉还好吃，来碗米饭，半杯啤酒，真是太爽了。
荔枝香辣烤鱼——北鼎烤箱食谱
烤鱼种类很多（除开地域分类）：什么麻辣、豆豉、泡椒、酸菜、泰式……做法其实一点都不复杂。这次我就给大家解密这道逆天美味——荔枝香辣烤鱼。
几年前和他在上海尝过一次鲜，筷子一伸，到嘴一尝，二人大眼瞪小眼：原来不是黑暗料理啊～酸，甜，辣都有了，香辣味中有荔枝的果香，不会死辣死辣的。如果感觉辣了就嚼一口甜蜜的荔枝，吃了还想吃，特别对南方人的口味，最后两个人捧着快撑炸的肚子心满意足的离开了。
不爱甜的（其实并没有很甜）可以去掉荔枝，就是一样好吃的香辣烤鱼，不过还是建议勇敢的试一试，方子写得很详细了，Tips也有给你们两个胶带，快快行动起来！
用料：
#腌鱼
1条（2.5斤左右）现杀草鱼（或别的鱼）
5g盐
6片姜片
适量葱段
十几颗花椒粒
2大勺料酒 
 3大勺淀粉
#调料
2大勺食用油
5片姜片
15g蒜片
1包香辣鱼或水煮鱼内附辣椒酱
1大勺料酒 
120g高汤或水
1瓶荔枝罐头
120g荔枝罐头内荔枝糖水 
10g白醋
1大勺淀粉
适量水
#配菜
30g洋葱 
适量青笋条
适量金针菇 适量
1张千张
3个小米椒 
适量香菜
做法：
准备所有食材，买回的草鱼去掉鱼鳃和鱼鳍，洗净后沿鱼背骨将鱼划开，鱼肚保留连接；
烤盘垫两层锡纸备用；
用厨房纸巾将鱼擦干，翻过来在鱼身上斜着划几刀，用姜片擦一遍鱼身去腥，抹上盐，撒上花椒和葱段，淋上料酒，送入冰箱腌制1小时；
取出腌好的鱼，丢弃腌鱼用的姜片、葱段和花椒，将鱼身上的水分沥干（一定要干，不然被油溅一脸让你爹妈都不认得😵），内外两面拍上淀粉；
热锅加油（分量外），烧热过后，下入鱼先煎脆表皮，不要太早翻面，表面煎焦了再翻面煎一会，盛出备用；
大锅中加入油，烧热后加姜片和蒜片爆香，再加入辣椒酱炒香，加入料酒和高汤煮开，加入荔枝罐头糖水和白醋，淀粉加少量水调匀后加入锅内勾薄芡，煮开后盛起备用；
预热烤箱200℃上下火，烤盘里垫上青笋条、金针菇和千张，撒上洋葱，
再放上鱼，淋上步骤5的汤料；
送入烤箱中层烤25分钟左右；
出炉后撒上小米椒和香菜，放上几颗荔枝即可。
如果喜欢甜，可以多淋些荔枝糖水。
紫薯甜包
用料：
220g水
4g酵母
40g糖
400g中筋粉
10g色拉油
75g紫薯泥
紫薯馅
200g紫薯泥
25g无盐黄油
40g糖
做法：
紫薯馅：紫薯去皮切小块蒸熟，无盐黄油倒入锅中小火加热，融化后熄火倒入紫薯泥，压拌与黄油混合，再加入细砂糖拌匀。冷却后分割成8等份（约30个）、冷藏备用。
面团揉好后，取400g，加入紫薯泥揉成紫薯面团。
白色面团分成8份，包入紫薯馅待用。
将紫薯面团分为8等份，擀薄。
将白色面团的底部朝上，放在紫薯面团上。包起来。
用利刀在面团顶部轻轻划出十字。放入锅中，发酵30分钟左右。
面团发酵后，冷水蒸起，约20分钟左右。
美味。
虾仁意面
很爱意大利面劲道十足的口感以及浓郁的酱汁儿
用料：
1勺青椒粒
一小把意面
20只左右虾仁
2个番茄
2勺玉米粒
适量盐、胡椒
做法：
开水加一小勺盐（面不容易粘连）。
下意面煮熟后捞起，淋少许橄榄油拌匀
另起锅倒入橄榄油、将去皮后的番茄块儿小火炒出浓稠酱汁
煮熟的虾仁、焯过水的玉米粒、青椒粒、盐、胡椒粉倒入番茄汁里炒匀即可装入煮好的意面上，或将意面倒入锅里炒匀
爆炒鸡胗
下酒小菜一道。鸡胗切的细碎，从盘中挑来挑去，才是下酒的小情趣。喝酒的人虽说只有我一个，也自得其乐吧。
用料：
300克鸡胗
4个红辣椒
一棵香菜
3片姜片
一勺料酒
一勺盐
少许孜然粉
做法：
鸡胗洗净，沥干水份备用。
鸡胗切薄片，姜切细末，放入料酒，腌制一小时以上。香菜切段，辣椒切片。
锅里放油，大火烧开后，大火爆炒鸡胗变色，撒入盐和孜然。
放入辣椒和香菜，翻炒片刻装盘。
装盘后要趁热吃，更脆嫩。
小米渣
用料：
克小米1000
克黄糖50
克肥肉三线肉150
克盐20
克红枣30
勺老抽2
压力锅一个
做法：
将小米用温水泡一个小时，淘洗干净，将肉切小块状，红枣去核
压力锅里放4分之一的水
将小米，肉、红枣、老抽、加入水大概2000克左右，盖上盖子上压
上压后调小火源，保持压力40分钟，然后用筷子搅拌一下，然后再上压压40分钟左右即可
真正无油无糖的乡村核桃面包
三伏天的热度确实不适合做面包，思来想去只有这种极简风的乡村包最适合夏天完成，无油无糖，清淡无负担，对揉面和造型要求也不甚高，加上气温对发酵的助力，很快便能做出来。
用料：
200克高筋面粉
35克全麦粉
15克黑米粉
165克水
3克盐
3克酵母
30克核桃碎
做法：
天热揉面需要用冰水，不然面团会边揉边发酵，一种办法是将水放进冷冻室降温后使用，还有一种比较快的办法就是如图：将冻好的冰袋放入常温水中，让水迅速降温。
将所有材料放入面包机。注意酵母不要直接与糖和盐接触。
揉成光滑面团即可。
按重量三七开分成一大一小两个，分别揉圆。
大的面团揉入核桃碎。
揉匀即可。
小面团擀开，翻面后将大面团放在上面。
四周向中间合拢包起来。
收口朝上放入藤篮中，藤篮内事先筛一层高筋面粉。
发酵至基本满模。（现在的气温最后发酵会非常迅速）
倒扣在烤盘上，割十字口或者其他花纹，放入预热好的烤箱，上火190度下火170度，20分钟。
芒果椰汁千层马蹄糕做法全过程教学，步骤很详细，一看就会！
洲星食品官方视频，马蹄糕做法大全，洲星始于1983年，水马蹄种植占全国占比70%。获：食品文化遗产,广州十大手信，全国绿色食品示范企业，食品安全排头兵。广州亚运会食品安全模范单位
用料：
250克马蹄粉
300克芒果果肉
400毫升椰浆
200克白糖
做法：
原材料:洲星马蹄粉250克，芒果果肉300克，椰浆400毫升，白糖200克
主要调配芒果生熟浆和白浆
125克马蹄粉+400毫升芒果汁
充分搅拌均匀后过滤
400毫升清水加300克芒果肉榨汁
芒果汁过滤隔渣
300毫升清水+200克白糖煮开
关火后加入少许芒果生浆搅拌至浓稠状
熟浆回倒入生浆搅拌得到生熟浆
200毫升清水+125克马蹄粉+400毫升椰浆
充分搅拌后过滤
芒果生熟浆及白浆已完成
水开后放一层芒果生熟浆蒸3分钟
再加一层白浆蒸3分钟，以此类推
彻底凉透后切块食用
腊肉煲仔饭
用料：
勺酱油
块腊肉
杯大米
做法：
米提前浸泡1小时
煲仔底刷一层油
铺上米
倒入开水，不用太多水
大火煲开马上调小火盖盖子煲8分钟
腊肉开水煮一下捞出切片
铺在饭上面，盖盖子煲2分钟关火焖10分钟
焖好了
淋花生油撒上葱花即可享受
嫩滑豆腐馅包子 素包子 鲜辣汤汁包子
真的比肉包子好吃多了
用料：
500克中筋面粉
9克酵母
250克左右温水
2块嫩豆腐
适量葱
适量芝麻油
适量辣椒面
适量蚝油 生抽 老抽 
适量孜然粉 胡椒粉 
分别 大拇指手指甲那么大盐 糖
做法：
500了中筋面粉倒入盆里，撒入盐糖，一定一定要搅拌下，酵母倒入杯中，先放230克40度左右的温水，搅拌均匀，倒入面粉中（面粉不同吸水性不同，不够可以在加水）揉光滑
冬天温度低，发微波炉发酵最少1小时，2小时更加。微波炉里同时放入两杯热水，热水20分钟到半小时换一次，使微波炉里充满热气
豆腐切成一小块一小块，拌入调料，葱花和辣椒面撒上，热油，油尽量多点，浇上去
搅拌均匀，发酵好的面粉分成一个个40克左右的剂子，擀皮中间厚四周薄
垫的纸没了，刷了层油，冷水上锅蒸20分钟左右，在闷5分钟
出锅啦
真的很好吃
奶油夹心餐包
最原始的做法，确实最美味的。
用料：
230克高筋面粉
20克低筋面粉
30克鸡蛋
3克盐
30克砂糖
130克牛奶
25克黄油
8克炼乳
3克酵母
200克奶油（夹心）
20克细砂糖（奶油）
做法：
将除黄油外的所有面包材料按先液体后粉类的顺序放入厨师机桶内。
启动厨师机，开始揉面，大概13-15分钟时，检测面团，可以拉出有韧性洞口锯齿状时放入黄油。
继续揉面至面团到扩展阶段即可。
面团整圆，放入盆内，盖上保鲜膜，室温26度进行二发，大概时间为40分钟左右。
手插入面团，孔不塌陷不回缩，呈肚脐眼状。
将面团轻拍排气后平均分成6份，室温盖保鲜膜松弛20分钟。
取一小份面团，擀成椭圆形，翻面，转90度角，底部压平。
接口处捏紧（一定要捏紧哦！不然发酵和烘烤时会裂开）。
做好的面包胚放入烤盘。
启动发酵箱，温度为35度，湿度80度，时间30-35分钟。
发酵好的面包胚轻按表面，凹陷出会缓慢回弹。
烤箱预热180度，上下火中层15-20分钟，注意上色，盖锡纸。
取出面包胚，马上移至晾架上放凉。
将面包胚从中间切开，但不要切断。
淡奶油加糖打发至裱花状态，装入装有8齿的裱花嘴的裱花袋内，挤好奶油。
一款超级好吃的高颜值蘸酱
可搭配火锅、拌饭、拌面、白切肉等，超级美味！
用料：
5根湖南椒
2个红葱头
半个约7瓣蒜头
1大勺白糖
1小勺盐
半小碗食用油
1大勺蚝油
4大勺生抽
2大勺醋
做法：
准备材料，洗净湖南椒和红葱头
红葱头对半切，然后切片切成这种碎状
湖南椒切成如图的小薄段
蒜切末
全部倒入一个碗中，放1大勺糖
放1小勺盐
拌匀
烧半小碗热油，浇上去
再加4大勺生抽、2大勺醋和1大勺蚝油，拌匀即可！油多点没关系，好吃😋
太香啦
蒜蓉粉丝带子
用料：
10瓣大蒜
10勺生抽
5勺料酒
10克葱花
1把粉丝
8勺蒜蓉
5克砂糖
做法：
带子清洗后，每个带子放一小勺料酒去腥
粉丝热水烫一下，软了剪段备用。蒜捣碎成泥状，放入小碗内。锅内烧油，半小碗左右，油开后直接浇在蒜蓉上，之后放生抽，蚝油少许，白糖，鸡精调成汁。每个带子放一勺汁
锅内水开，蒸8到10分钟，出锅前撒上葱花，完成。