xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
沙拉合集
用料：
适量生菜
适量西兰花
适量胡萝卜
适量牛肉
适量鸡蛋
适量紫薯
做法：
西兰花烫熟，紫薯蒸熟
准备好新鲜生菜，胡萝卜洗干净
双色馒头
南瓜面团+牛奶面团的双色馒头，早餐或蒸或煎馒头，配上粥/汤，暖胃醒神啊！
用料：
南瓜面团
240克南瓜
330克面粉
5克酵母
牛奶面团
180克牛奶
330克面粉
5克酵母
做法：
南瓜去皮去瓤蒸熟，晾凉后搅打成泥（按压也可以），加入面粉和酵母，揉成团；牛奶加面粉和酵母揉成团。我用的小美，程序如下：蒸熟晾凉的南瓜+酵母粉，37度2分钟4档搅打成泥，加入面粉，2分钟速度3-3.5搅拌后开揉面程序2分钟；牛奶+酵母，37度2分钟激活，加入面粉，2分钟速度3-3.5搅拌后开2分钟 揉面程序。
取出面团，简单揉两下，分别放入盆中，覆盖保鲜膜，放温暖湿润处发酵。
面团发酵到差不多2倍大，手指插孔不塌陷不回缩，就发好了。
发酵好的面团取出，揉一揉，分别将南瓜面团和牛奶面团擀成大小差不多的长方形，然后摞一起，继续擀，不需要擀太薄，然后卷起，分割成12等份。
随意整形，我今天保留部分刀切，然后两个边角拧了花卷，做了三个圆形。擀太薄花纹会模糊，经验就是可以厚一点。
放入蒸锅或蒸箱，进行醒发。现在天气凉，我醒了一个多小时，室温温暖的话半小时就够了。醒发后面团明显变大。图是醒发前。
开火蒸熟，我用蒸箱蒸了30分钟。蒸锅15分钟就够了。关火后等待5分钟再起锅。
减脂期 泡菜豆腐汤
用料：
半块内酯豆腐
80克清净园宗家府切件泡菜
一大勺户户韩式辣酱
1勺生抽
适量蒜末
做法：
起锅烧油煸蒜末 煸炒出香味后加入泡菜炒香适量水 加入喜欢的配菜（图片中我加了笋尖和金针菇）和豆腐 加入户户和生抽 菜熟了就可以啦(•̀ᴗ•́)و ̑̑
果蔬蛋白溶豆
用料：
24克奶粉
12克玉米淀粉
2个蛋白
6克细砂糖（宝宝吃不加）
30克果蔬泥
做法：
将所有准备工作做好：1，蛋清分离，放入冷冻室冷冻至有冰喳。2，所有材料准备好，裱花袋，裱花嘴，套好，放入高一点深一点的容器中，果蔬泥，奶粉玉米淀粉称好
将果蔬泥和玉米淀粉，奶粉，混合均匀至无颗粒(红枣)
胡萝卜🥕
蛋清冷冻至有冰喳，开始打发
分三次加入细砂糖（宝宝吃不加，不影响），打发至有纹路，加入3克玉米淀粉
打发至有小尖角，打蛋器感觉微有阻力，就好了，此时的蛋白细腻且无泡泡，稳定性好
（忘了拍照片，火龙果的代替下）将果蔬泥加入蛋白中，翻拌的方式，混合，注意手法，不可画圆
装入裱花袋，挤花花🌹
烤箱100度，60分钟（自己的烤箱自行掌控温度，我的是九阳30L的，放中层）
温度，时间，结合自己的烤箱定
混合
装罐
木瓜牛奶
用料：
个木瓜半
克牛奶220
冰糖10克
做法：
木瓜放水里先煮10分钟，水没过木瓜就可以，然后加牛奶煮2分钟，搞定出锅，很简单的一款甜品。
潮汕沙茶酱拌粿条
用料：
2勺沙茶酱
1斤粿条
10个肉丸
150克牛肉
2根小香芹
10克盐
2瓣蒜头
一小勺酱油
做法：
准备材料
稍微加工一下沙茶酱。烧一点热油，淋在沙茶酱上，再下一点点酱油，搅拌均匀，软化的沙茶酱好吃也好拌开
炸蒜头油（潮汕特色中的特色），蒜头切碎，小火热油炸至金黄
肉丸冷水下锅一起煮，煮到肉丸熟透膨胀，下芹菜粒和蒜头油和一点盐，再下牛肉唰15秒，关火
清水煮开之后，放入粿条煮熟，捞出，放入沙茶酱，拌匀
放上材料，开吃
假装是韩式拌饭
没去韩国吃过，但是去国内韩式料理吃过，觉得店里做的油有点大，锅巴太硬，所以就自己做啦，第一次写菜谱！👀
用料：
适量米饭
2个鸡蛋
一小把小菠菜
一小把白玉菇
半个青椒
切丝蛋饼
1/4个洋葱
1/3根黄瓜
一小把豆芽
1/3根胡萝卜
适量鸡胸肉
适量泡菜
1勺韩国辣酱
3勺雪碧
适量芝麻油
1勺辣椒粉
1勺糖
1勺番茄酱
半勺蚝油
一点点蒜末/葱末
1勺熟芝麻
做法：
1.鸡蛋我写了两个，其中一个摊蛋饼切丝，另一个做成煎蛋。
2.上面的蔬菜除了青椒和洋葱全部煮熟切丝。（一锅水足够焯全部蔬菜，先焯素菜再煮鸡胸肉，这样不用换水啦）
3.洋葱和蒜末一起炒半熟备用。（个人喜欢半熟带点口感的洋葱）
做作的拍个照，哈哈！
我用的砂锅，因为我家只有砂锅哈哈万能的不行！
4.砂锅涂上芝麻油，铺好米饭，把食材放上去，别忘记放泡菜，最后放个煎蛋。
开小火，锅边再淋一点芝麻油（为了能有个锅巴，如果嫌麻烦可以省略这步，因为我砂锅涂的油少，所以我开小火，火大容易糊哦，但是芝麻油必须得放，香啊！我吃过的韩式拌饭都有放香油）
这一步咱们说酱吧
一大勺韩式辣酱、一勺熟芝麻、一点点葱末蒜末、一勺番茄酱、三勺雪碧、一勺糖、一勺细辣椒粉（可不放）、半勺蚝油、搅拌均匀。（稠了就加点雪碧）
这时候打开锅盖，听到锅里有点滋滋的声音，就是锅巴形成了，关火，倒上适量自己调的酱汁就好啦！（注意别倒多咸了哦）
拌好之后的样子哈哈哈！开吃吧！
不正宗但是好吃就是硬道理呀！大家放自己爱吃的食材做起来吧！

对了和大家再啰嗦两句韩式辣酱，我最喜欢吃的一款是“小伙子韩式辣年糕酱”，这款超级辣，比较符合我的口味，如果不能吃辣，就买市面上其他的韩式辣酱一样的。
肚量超大的麻薯包
单纯的麻薯包已经不能满足我啦，我要升级版本哒^_^
用料：
麻薯预拌粉
奶粉
抹茶粉
百利甜
水
蔓越梅、椰蓉、杏仁片、核桃仁、黑芝麻、提子干内馅儿
植物油
鸡蛋
做法：
麻薯预拌粉250克，加入奶粉（a2）15克、抹茶粉10克，打入鸡蛋一个，油30ml，百利甜30ml，水40ml，刮刀翻拌成面团
面团用刮刀拌揉至表面光滑，分割成小份，包入内馅儿
烤箱220度预热，200度烤35分钟左右
韭菜猪肉水饺
相信很多地方的人都吃过韭菜猪肉水饺，但是我想说的是，我今天所要分享的是我闺蜜教我的独家秘方，特别好吃的韭菜猪肉水饺，让你难忘这种味道，学起来吧
用料：
一斤韭菜
一斤猪肉
十三香
花椒粉
老抽
生抽
盐
色拉油
香油
鸡精味精
做法：
韭菜买回来，择好用清水洗净后，控水晾半小时
将韭菜切成小粒，肉切碎
然后将切好的韭菜和肉放到盆子里，如果喜欢吃生姜的朋友，也可以放少许生姜
然后开始放相应的调料进行搅拌，老抽，生抽，色拉油，香油，盐，十三香，花椒粉，鸡精味精
所有调料都放完毕后，开始进行搅拌
拌好的韭菜猪肉馅就好了，接下来就开始包饺子，煮饺子吃喽
我自认为我包饺子的形状相对来说还行
哈哈，成品，真的超好吃
榴莲千层蛋糕
榴莲千层蛋糕，应该是榴莲控的最爱吧😄
用料：
555克牛奶
3个鸡蛋
52克细砂糖
165克低筋面粉
45克黄油
45克淡奶油
夹馅：
300克榴莲肉
500克淡奶油
15—30克细砂糖
做法：
1.把牛奶555克，淡奶油45克，细砂糖52克，3个鸡蛋约150克，低粉165克，加入小美主锅，30秒速度4混合。再加入融化的黄油（融化的黄油要晾凉），设定30秒速度4混合，然后用筛子过滤两次，盖保鲜膜，冰箱冷藏半小时以上。
2.榴莲肉加入小美主锅，15秒速度6打成泥备用。
3.煎千层皮，是个费时间的活，旁边准备一张大的湿毛巾，每次煎完后，要让平底锅温度降下来了才能加面糊，不然锅里的面糊遇到热的锅就熟了，就不能流动，就不能摊出薄的千层皮。
我用的8寸的平底锅，一小勺面糊，倒入锅里，转动平底锅，让面糊均匀的铺开，然后中火煎蛋面皮有小泡的样子就可以了。
有小泡泡就关火，边缘轻轻用刮刀划开，用手轻轻取出来就可以了，取出的千层皮稍微晾一下，然后要一张一张铺平整。
我的平底锅买了很久了，灏灏爸爸用钢丝球洗过，所以不是很好揭起来。
所有的皮做好后，用保鲜膜密封起来，放冰箱冷藏备用。
小美主锅擦干，插入蝴蝶棒，加入500克淡奶油，15克糖，因为榴莲已经很甜了，所以减了糖。设定1分30秒速度3打发，根据情况10秒10秒的加时间打发，小心打过了。淡奶油要提前冷藏到位哦。打发好的淡奶油刮出，加入榴莲肉泥，拌匀备用。
千层皮用慕斯圈压出圆形，也可以用大碗，尺寸合适的，碗盖上去，用刀裁切成圆形。
接下来就是一层皮，一层奶油，重复就好了。
做好的千层蛋糕，盖好保鲜膜，冰箱冷藏小时以上，这样切出来才漂亮。
边角料灏哥吃的可开心了😆
因为晚上9点多才做出来，所以就第二天早上当早餐了，切出来也很漂亮。
超级好吃，虽然比较费时间，但是美味值得折腾😄
酱烧排骨土豆
用料：
500克排骨
2个土豆
3个八角
15粒左右花椒
10克老抽
30克料酒
30克李锦记排骨酱
3大片姜片
3-4段葱段
10克米醋
做法：
排骨段入冷水锅，大火煮5分钟捞出，洗净血沫，沥干水分备用。
炒锅内放底油，小火炒香姜片，葱段，花椒八角。之后放入焯过水的排骨，老抽，料酒，醋，李锦记排骨酱，翻炒一下之后加入沸水约1500克没过排骨。大火烧后加锅盖，转小火炖70分钟。
土豆去皮切滚刀大块儿，加入排骨锅继续炖20分钟。打开锅盖转大火收汁即可。
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用料：
10个口蘑 
黑胡椒碎 盐
100g奶油 
一碗面粉
半个洋葱
10克黄油
做法：
备齐材料
化一小块黄油 小火 炒面至微黄出香味
另取一锅 加一小块黄油融化 炒洋葱
加入口蘑 土豆块继续翻炒
加水 炖煮十分钟 
炒面加入奶油调成糊状 加入汤中 最后加盐 胡椒粒调味💗
凉拌手撕茄子
用料：
详见步骤
做法：
茄子洗净切段隔水蒸透。
放凉后手撕成丝状装盘。
蒜泥、香菜碎加醋、麻油、盐混合拌匀，浇在撕好的茄丝上拌匀即可。
酥脆软糯香甜的烤元宵
冰箱里还有元宵的同学了解一下：烤元宵。刷上油正反面分别烤8一9分钟，一囗咬下去，酥脆软糯香甜全都有了。
         如果想要再酥脆些就等元宵凉了，再正反面烤一遍。
         亲们一定趁热吃啊！
用料：
若干只冷冻元宵
适量色拉油
做法：
1、将元宵从冰箱冷冻区拿出，数量是想吃几个烤几个。
2、将锡箔纸铺在烤盘上，在元宵表面刷上油放在烤盘上。
3、正反面分别烤8一9分钟，就可以吃啦。
4、若想更酥脆的口感，就将烤好的元宵放凉，再重复烤一遍。亲，记着趁热吃啊😀😀😀
蔬菜火腿沙拉
用料：
片生菜
勺沙拉酱
个圣女果
苦苣
核桃仁
焙煎芝麻酱
做法：
温油把核桃仁慢炸至八成熟
捞出核桃仁放凉
圣女果洗净对半切
火腿切方块
准备好蔬菜
生菜球洗净撕成小块
所有材料混合
加入焙煎芝麻酱
食材轻轻搅拌均匀
一份美味的沙拉就做好了
既营养又好吃，你也试试看吧！
素食•蜜桃糖水
买了桃子一点都不甜，放着不吃可惜，准备做个糖水，结果效果非常好
用料：
三只桃子
适量，根据自己喜好冰糖
适量，可以不放薄荷叶
做法：
桃子洗净，去核，切块，形状也可自己选择
加冰糖，加水没过食材，隔水炖15分钟
炖好冷藏一个半左右，拿出食用
红烩牛腩
为了一批红酒，做的一道菜
用料：
牛腩、土豆、洋葱
5年份红酒、鲜鸡汁、番茄酱
葱姜蒜、花椒、盐
做法：
牛腩切块先放高压锅和葱姜蒜、花椒、料酒炖30min，不加盐
洋葱和番茄酱油锅里炒熟
炖烂的牛腩放入锅中，加入土豆，红酒，炖牛腩剩的汤一起煮至土豆软烂。可根据口味添加盐、蚝油、冰糖
收汁装盘
酸笋米粉
偶然的机会认识了一位中越边境附近，靖西的小伙伴。热情的广西汉子为我寄来好大一罐当地特色酸笋，我就来做一道不怎么正宗的酸笋米粉与大家分享！
用料：
50克酸笋
50克米粉
50克青菜
自己看着办咯棒骨汤
3克盐
一勺油辣子
做法：
先煮棒骨高汤，如果没时间，直接用清水加点浓汤宝也行😁
酸笋泡水一个小时
干米粉市场买来的，直接煮就行
青菜洗净，揪成小段备用
骨汤加入泡好的酸笋，再煮十五分钟。
青菜烫一下水，去除生味儿
汤里加盐，下米粉，煮两分钟，加青菜。
阔以啦！加点油辣子会更香
黑豆渣面条
现做现吃。方便，快速
用料：
普通面粉200克，黑豆渣糊140克
做法：
是豆渣糊，不是干干的豆渣哟。如果是挤干好的豆渣，请加水，加到糊状，
拿根筷子一边到豆渣糊一边搅拌至，所有面团能黏住
面团揉到三光后，在揉10分钟，
盖上盖子醒30到40分钟
把面团摊成面皮，薄厚度看个人随意。
摊面皮的时候，一边摊一边撒干粉。摊好自己喜欢的薄度就可以开切了。煮的时候要水开在放面条，煮至面条表面看过去晶透就可以了。
煮到这透明就可以了。
这款面条，含水量比较高，所以在揉面团的时候，面团是柔软的。
土豆传奇-宫保鸡丁
用料：
2个土豆
适量鸡肉
适量花生
适量醋
适量花生米
适量黄瓜
适量鸡胸肉
适量花椒
适量水淀粉
适量葱
适量料酒
适量干辣椒
适量糖
适量姜
适量酱油
适量盐
做法：
准备好所有的食材。
猪肉切丁加入酱油，料酒，白糖，淀粉拌均匀备用。
锅中烧水放入土豆丁煮上5分钟捞出过凉。
炒锅少倒一点油炒熟花生米。
盛出沥油备用。
葱姜蒜切碎，辣椒切碎，黄瓜切丁。
取一个小碗加入老抽，生抽，香醋，白糖，料酒，水，拌均匀。
炒锅炸香花椒捞出。
再爆香葱姜蒜和辣椒。
放入肉丁翻炒之变色盛出。
再倒入土豆丁翻炒。
加入调好的料汁。
大火煮至3分钟入味。
然后加入黄瓜丁和青椒丁翻炒。
再倒入肉丁继续翻炒。
加入花生米，淋入水淀粉翻炒均匀。
淋入香油。
翻炒均匀关火。
香肠番茄土豆饼
营养全面，吃着有很强的饱腹感，但又不会因为有面粉而觉得热量太高。
用料：
香肠
番茄
土豆
包菜
鸡蛋
十三香粉
酱油
盐
味精
做法：
土豆擦丝，香肠切小粒。番茄切十字刀，开水烫2分钟中后去皮，切粒。包菜切丝。鸡蛋搅匀待用。
土豆丝、香肠粒、番茄粒、包菜丝搅拌均匀、加入盐、十三香粉、酱油、味精调味。
不粘锅内放入油，油热将菜料倒入锅中。
闻香倒入鸡蛋液。
单面煎至变硬，翻面继续煎、直至两面金黄盛出切成小方块即可。
健康卫生油豆腐做法
拍图缺了一部分：豆腐切块。自己做油豆腐总比外面买来的安全卫生。最起码保证了安全用油，环境卫生。
用料：
视个人需要豆腐
覆盖过豆腐花生油
做法：
花生油入油炸机，温度调到170-180。
油热放入豆腐。约五分钟，金黄色即可出锅。
白菜胡萝卜香菇玉米猪肉水饺馅
用料：
1个鸡蛋
1根胡萝卜
1500克猪肉
三斤饺子皮
适量玉米粒
5朵香菇
三勺盐
2勺鸡精
3根葱
适量姜汁
50克带渣猪油
三勺料酒
三勺生抽
一勺糖
做法：
猪油渣另外炸，白菜切碎过滤水，但不要太干。把所有材料混合搅拌。馅料比较湿润时即可。
虾仁干贝玉米香菇猪肉馅，相当的鲜。加了适量的香菇泡发的水，更香！
水烧开一下就OK
海鱼🐠锅贴
在老家去饭店吃过几次，觉得挺好吃的，就做下试试，记录一下
用料：
海鱼若干条
葱、姜、蒜、生抽、糖、醋、料酒量都随意，花椒、大料、桂皮
克玉米面100
克白面150
开水130左右
克酵母3
做法：
鱼洗净用少量盐腌一下
下锅炸酥
葱姜蒜切碎，我放了点五花肉
用炸鱼的油爆锅放肉翻炒
用料酒喷一下、放糖、醋、生抽、盐，花椒、大料、一块桂皮 ，加水末过鱼
锅中烧开后，把发好的二合面，贴在锅的四周、中火15-20分钟，锅里的水要是靠干在加点水
表面撒上香菜、小葱、可以出锅了
这是出锅后的
面团的部分前面忘了，开水倒入玉米面中搅拌、放温的时候加酵母，面粉和成面团，醒发到图中的状态就行
红枣豆浆
用料：
颗5红枣
100克黄豆
15克冰糖
500克水
做法：
将黄豆泡五个小时
红枣用水煮开两分钟继续泡一小会，要是枣本来就很软不用也可以
用刀将枣肉切下来，和黄豆一起放入破碎机或者打浆机打碎，用细纱布过滤（我是用四个衣服夹子夹住纱布四个脚，把他固定在盆子上，不然一个人不好操作）。
过滤好的豆浆和冰糖放入锅内煮开5分钟，闻到豆浆味而不是生豆子味道就行啦。夏天时候可以放入冰箱冰镇喝，也很不错
盐水毛豆
时令的豆子，简单的做法,炒鸡好吃！还可以当零食吃起来
用料：
数个辣椒
一斤豆三大勺子盐盐巴
适量黄酒
一斤（可以做一大盘哦）毛豆
做法：
毛豆冲洗几遍洗净，沥水。剥掉边角的豆筋（煮的时候好入味道）。
磋上两大勺盐，放一边静置半小时。
上锅，滚开的水里放入辣椒、黄酒，倒入毛豆，大火煮开；再转小火煮5-10分钟（开盖煮，避免焖锅豆子变黄）。
捞出毛豆吹风快速晾凉。
装盘，开动！
有料有内涵滴大馒头
身边有个姐姐，隔三差五的就会投食自己做的特有料的馒头，我这种不爱吃面食空口吃就能吃一个。

决定自己动手做一次，虽然成品口感差一些，以后慢慢调整
用料：
克面粉
克牛奶
克酵母
红糖
克葡萄干
颗红枣
核桃仁
做法：
把葡萄干洗干净沥干水分，红枣，核桃仁切小块备用
和面这个步骤没有拍图片，适量的面粉，加入适量红糖，酵母，混合均匀，牛奶适当加热，边倒入牛奶边搅拌面粉至絮状，面活好后，醒发
将醒好的面排气，擀成大饼，放入准备的馅料，卷起，用刀切好，入锅
先加热5分钟，关火，醒五分钟后，大火加热25分钟，关火后焖两分钟
果蔬卡通包
🌈我是一个普通的宝妈👑 ，因为注重孩子一切，所以倡导无添加健康辅食。作为妈妈，我们需要多用些心思在孩子的饮食上，而不是各种补品上。任何广告说的如何好的补品都不如🎃 蔬菜🍓 水果🐠 鱼肉食补更健康，吸收的更好。天然的食材是最好的补品。
用料：
200克中筋面粉
100克果蔬汁
酵母   2克
做法：
将需要的果汁洗净，放入料理机打成果蔬汁
将打好的果汁活成需要的面团
做成需要的形状包上喜欢的馅料，孩子特别爱吃
红枣葡萄干天然酵母养成记
培养天然酵母是一个需要耐心的过程。着急养不成好酵母。
我这次培养的是红枣葡萄干菌群天然酵母。
用料：
30克葡萄干
30克红枣
300克水37度（母种用水）
500克面粉T65（母种用粉）
500克面粉T65（后续喂养）
250克水37度（后续喂养）
做法：
初始30g去核枣干撕碎（连皮，皮上富含有益的天然菌群）30g葡萄干，加上300g，37度凉白开（矿泉水也行，别用生自来水），密封阴凉处发酵
第一天过去了，摇晃盒子，开盖，可以闻到甜甜的枣味，继续密封
第二天过去了，摇晃盒子，开盖，噗的一声，液体表面产生薄薄一层气泡，闻起来有淡淡的酒味，继续密封
第三天过去了，可以发现液体明显混浊，再次摇晃盒子，开盖，噗的一声，液体表面产生较厚的气泡，闻起来酒香和枣香浓郁，有淡淡酸味，母液完成
母液完成同一天，过滤果干，取250g母液，加热到80度以杀死有害菌群，然后冷却到37度后加入500g面粉，揉成团，此为天然酵母母种。继续发酵
母种发酵24小时，可以看到母种体积膨大，翻开可看到绵密的气孔（封面图）。恭喜你，你的天然酵母很活跃，但是它还不是真正可使用的天然酵母，你还需要继续悉心喂养
取50g发酵后母种，加50g37度水，100gT65，揉成团后继续发酵，此为面团1号
发酵12小时后的1号面团，已经发酵到不止两倍大小，此时面团的酸味已经盖过了果香味。如果你是用保鲜膜覆盖，可以发现保鲜膜被发酵气体撑的鼓鼓的
继续取50g1号面团，加50g37度凉白开和100gT65成团，此为2号面团。此后每12小时重复一次该步骤，标记好面团号，直到5号面团发酵完。从气味上来说，1号面团是酸味最大的，随着多次的续种，酸味会越来越小，到最后是微酸带点清香的
5号之后的喂养，可以按照酵母：水：面粉=1：2：2的比例喂养，常温（冬天需发酵箱）激活1-3小时后放入冰箱冷藏，每四五天喂养一次，可以一直养下去。图片为喂养发酵后可使用的天然酵母状态
炖毛笋
春季就是吃黄泥毛笋的季节
用料：
两株黄泥毛笋
适量料酒
适量咸肉
适量盐
做法：
忘记拍照了，笋去壳洗净，滚刀块，高压锅放水把笋压10分钟，取出备用。
咸肥肉，咸排骨适量，新鲜带皮肥肉适量，和压过的笋一起放入电饭锅或者砂锅，加满水，放适量料酒，炖三个小时，图已经是成品，中途加适量盐
酥软纸杯小蛋糕
用料：
2个蛋黄
2个蛋白
43克低筋面粉
20克牛奶
20克玉米油/色拉油
15+25克细砂糖
  适量花生碎
   适量葡萄干/蔓越莓干
做法：
蛋黄打散加入细砂糖15g 玉米油20g搅和
依次加入纯牛奶搅和
低筋面粉分三次加入蛋糊中，充分搅和
搅拌至光滑粘稠状态备用  
蛋白分三次加入白砂糖打发至硬性
打发蛋白忘记拍照片了
蛋白打发完成后 分三次加入蛋糊中
翻拌至均匀！
烤箱上下火150℃预热5分钟！
倒入纸杯大概8 9分满，在上面撒上花生碎或自己喜爱的！ 烤制40分钟左右，因每个烤箱脾气不同，每烤25分钟以后需要观察蛋糕颜色（烤制期间最好不要频繁打开烤箱）
成品！
消暑丝瓜蚬子金汤～
夏天没什么胃口，高蛋白质的瓜菜汤就坠棒啦！特别消暑，丝瓜也是当季哦！盲买都不会错
用料：
一勺克盐
一大勺料酒
3大片姜
半包冰冻蚬子肉
1个咸蛋
1个鸡蛋
1根丝瓜
做法：
蚬子肉洗干净然后放姜爆一下 汤才会是奶白色

加料酒略微翻炒 蚬子肉的香味就被逼出来
加入削皮切好的丝瓜，加水没过，大火盖上盖子混
加入鸡蛋和熟咸蛋混合起来的蛋液混一下下
嗯呐~咸蛋黄被搞熟了汤就金黄金黄的啦！ 可以吃啦～
【麻酱拌茄子】无油烟，不动刀，开胃下饭还解腻！夏日最“耐撕”的菜谱来了！
试想一下，30°的天，在厨房鼓捣半天，一身汗不说，端出来的茄子也不讨好：盘底的油多到能再炒一盆菜。这样一看，凉拌手撕茄那可是方便又健康。
小淘每逢家庭聚会，这道菜永远不会缺席！撕起来任性，做起来简单，不用动刀，也没有油烟，绝对是家庭聚餐的好伙伴！
虽然茄子是素菜，却有着肉的口感，如果你正好没有胃口，想吃的清淡些，但又想念肉的滋味，不妨试试这道手撕茄子，既开胃还解腻，佐粥下饭都让你能多吃两碗！
用料：
半斤茄子
#麻酱配方
2/3勺  （10g）花生酱
1勺    （15g）芝麻酱
2/3勺  （10g）醋
1/3勺  （10g）生抽
1/3勺  （5g）辣油
2/3勺  （10g）糖
2/3勺  （10g）水
做法：
将洗净的茄子直接放入蒸箱中蒸煮10分钟。可以拿根筷子戳一戳，戳的进就说明已经熟了。
按比例调整麻酱，搅拌至无颗粒状。
茄子蒸熟后拿出，因为比较烫手，所以用筷子抵住头部，随后用牙签将茄子划成条状。
这样处理茄子不会破坏它本身的纤维，并且大大保留了它的营养！
美味无需动刀，就是这么的耐撕~
撕完的茄子需要控水，放在一旁静制1-2分钟，再把水倒掉即可。
将调制好的酱汁均匀的浇在茄子。
宝宝辅食之番茄肉酱面
用料：
小块牛肉
半只番茄
半束宝宝面条
做法：
牛肉、番茄、面条准备好，番茄用刀子划个十字
番茄用开水烫一下，轻轻一剥皮就下来了
牛肉煮熟剁碎，番茄烫熟，用勺子压成混合肉酱拌匀
水开下宝宝面条，煮到筷子能夹断后再多煮一会儿
基本完成
用辅食剪把面条剪成宝宝方便吃的小段，与肉酱混合搅匀就完成啦
微波炉版减脂菜
懒人福音到啦！微波炉版烤金针菇青菜！简单易操作，这么一大盘热量还不到一百卡！
用料：
随意金针菇
随意上海青
随意圆白菜
一勺豆瓣酱
一勺料酒
做法：
降自己喜欢吃的青菜洗好，放在包有锡纸的盘子里。建议一定放金针菇呀！超好吃。
浇上一勺料酒，放自己喜欢的酱（我放的是麻椒味的豆瓣酱），你可以放番茄酱、辣椒酱等等。
然后放进微波炉里，微波个五六分钟即可。
拿出来，开吃！吃完还不用刷碗，完美。
我大概放了有一斤的蔬菜，热量不足一百卡哦！
好吃，方便，减脂！
脆芝士洋葱酱嫩煎鸡胸肉配红薯胡萝卜泥和豆角
低20%的卡路里，一餐只有805kj，而且味道棒棒的. 谁说减肥不能吃好吃的. 试过就知道有多好吃
用料：
300克鸡胸肉
2小根（150克）胡萝卜
1大块（400克）红薯
200克豆角
10毫升第戎芥末酱
17克带籽芥末酱
200克淡奶油
30克炸洋葱脆
1瓣大蒜
1根小葱
60克混合芝士（也可以披萨芝士碎或者其他芝士碎）
4克浓缩鸡汤粉
做法：
基本材料，红薯和胡萝卜忘记放在一起了
红薯胡萝卜一起去皮切小块，加入水中加一小撮盐，煮15-17分钟，至完全煮透
一个小碗中混合芝士碎，洋葱脆和黄芥末，至微微发粘，混合均匀
豆角去掉两头老大部分，掰成段，盐水中煮5-7分钟，捞出沥干. 锅内放少许油，放入豆角翻炒3-5分钟后加入葱白和蒜末，再加入少许盐和酱油，至炒熟，味道根据自己的口味，也可以加入少许白糖提味道
鸡胸肉中间剖开，不要切断， 两面撒盐胡椒，锅中每面煎2-3分钟，至微微上色即可
烤箱220度预热，嫩煎的鸡胸肉放在烤盘上， 上层均匀的铺满步骤三中调好的洋葱芝士碎. 入烤箱烤5-7分钟，至芝士融化，表面金黄
另找一个小锅倒入淡奶油，盐胡椒少许，浓缩鸡汤粉4克，带籽芥末酱17克，大火煮开2分钟.
煮好的淡奶油倒入沥干的红薯胡萝卜块中，用搅拌棒打成泥
红薯胡萝卜泥铺底，放入烤好的嫩鸡胸肉，再放上炒豆角. 营养丰富，低糖低卡路里低鸡胸肉就完成了. 超级好吃还可以减肥哟. 
用了滤镜摆拍的效果是这样的，颜值高，味道好. 只需35-40分钟就可以完成✅
三伏天“姜”就吃，不将就
Gps成都的7月……一个人的三伏天，一碗剩饭、一盘时令嫰姜🌹 热得冒泡泡的三伏天里咱就来一顿开胃的吧😍
1+1=1顿开胃套餐
用料：
随意嫩姜若干
做法：
切片
酱油+醋+花生油+花椒油+糖
蒜茸粉丝蒸虾
典型的貌美慧心菜色，每次做都很受欢迎。关键是还很简单。
用料：
14大虾
两把粉丝
一头蒜
少许蚝油
少许昆布酱油
少许蒸鱼豉油
做法：
蒜磨茸，粉丝泡软，蚝油酱油蒸鱼豉油等混合成料汁。虾剪须去黑线。
刀切虾背，开背稍深，横刀轻剁虾肉。使开背后的面积宽阔平整。
粉丝铺在平盘底部，把虾摆好。
平底锅放少许油，油温放入蒜茸炒香，关火倒入酱汁，制成蒜茸汁。
将蒜茸汁均匀浇在虾背，所剩少许洒在粉丝上。蒸锅水开后，放入蒸屉，大火蒸5-7分钟，关火虚蒸3分钟。
菠菜面片 宝宝辅食食谱
参考月龄：12个月以上
依旧是主食蔬菜一锅出，带着热汤又鲜又暖，而且这回还加入了几种新食材，让我惊喜的是娃不仅把菜吃了，一碗汤都端着喝光了！
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
50克普通面粉
25克菠菜汁
20克白玉菇
10克菠菜
10克胡萝卜
3克虾皮
适量蔬果调味料
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：普通面粉50克、菠菜汁25克、白玉菇20克、菠菜10克、胡萝卜10克、虾皮3克 辅料：蔬果调味料
操作时间：35分钟
美味指数：★★★★★
*以上食材量仅代表制作量，不代表宝宝的一餐食用量
先在普通面粉中加入菠菜汁，将食材搅拌成絮状。

*如果你觉得菠菜榨汁比较耗时，也可以直接换成25g的清水。
然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置10分钟。 静置一会儿，面团会变得更松软。
静置完成后去掉保鲜膜，将面团擀成薄饼状。
然后将薄饼切成多个小方块。
将每个小方块的对角轻轻捏合，放好备用。
虾皮放入碗中，提前用清水浸泡5分钟。

*我用的是无盐虾皮，如果你们买到的是普通虾皮，建议再多浸泡10分钟。
菠菜、白玉菇分别放入锅中焯水后捞出。

*白玉菇也可以换成其他任意蘑菇，都不影响口感和成品效果。
白玉菇放好备用，将菠菜切成小段，胡萝卜切菱形片状。
锅中烧水，待水沸后放入面片，轻轻搅动避免粘黏。
然后再加入白玉菇、胡萝卜、虾皮，继续煮至面片完全熟透。
最后加入菠菜段、果蔬调味料，搅拌均匀。

*果蔬调味料就是一种合适小宝宝食用的天然调味料，家里没有的姐妹自行替换成鲜菇粉或者少量盐来提味。
再分别盛入小碗中即可。冬天来一碗这样热热乎乎，带汤带菜的面片，真是太满足了！
牙签肉
天气热，胃口差，只有到傍晚天气才逐渐转凉，做一盘牙签肉，配上冰镇雪碧，全家人围坐一团，生活是平淡的，幸福是简单的....
用料：
1000克牛里脊
7克小苏打
2勺料酒
3勺生抽
2勺蚝油
6克盐
0.5勺鸡精
1勺白糖
1勺蒜粉
1勺辣椒粉
1勺花椒粉
1勺孜然粉
5克白芝麻
1500克食用油
做法：
牛里脊肉切成2--3厘米见方的肉块。
放入7克小苏打。
再加入料酒、生抽、蚝油、蒜粉、白糖、花椒粉、鸡精、盐。
搅拌一下，再加入辣椒粉、孜然粉。
淋入少量食用油，抓拌均匀。入冰箱冷藏腌制一晚。
腌制完成后，用牙签串肉。
锅中倒油，烧至5成热，放入穿好的牛肉，炸至变色后，转中小火继续炸10分钟左右。用漏勺捞出，放入盆中，撒上适量孜然粉、辣椒粉、白芝麻，翻拌均匀装盘。
咸甜香辣、干香酥烂的牙签肉干，配上一杯冰镇雪碧！幸福感爆棚！
卤鸡爪
这只是自己留作记录，方便以后翻看

Tips：丁香一定不能多放，丁香味道很香的，其实一个就可以，我自己喜欢丁香的味道，就放了2个
用料：
700克鸡爪
一小撮花椒
一小撮麻椒
2个八角
一小片桂皮
2片香叶
2粒丁香
1片黄芪
3片姜
10克冰糖
一汤匙料酒
3汤匙老抽
2汤匙生抽
半汤匙十三香
一汤匙豆瓣酱（海天）
1个干辣椒
一汤匙蚝油
做法：
准备好食材和各种调料
鸡爪清洗干净，减去指甲，冷水下锅，过一遍水
鸡爪捞出，用流动的水冲洗干净，放入国内，加入凉水，水量刚没过鸡爪
煮开后，加入一汤匙料酒
加入3片姜
加入2汤匙生抽，3汤匙老抽，加入各种干的调料
加入半汤匙十三香
加入一汤匙豆瓣酱
加入一汤匙蚝油
大火烧开10分钟，转小火，炖到自己喜欢的程度，再次大火收汤
香蕉牛奶气疯蛋糕
用料：
2根香蕉
20克牛奶
90克植物油
2.5克盐
108克香蕉泥
190克低筋粉
33+15克全蛋液十蛋黄
115克蛋黄
250克蛋白
135克二砂糖(红糖)
适量核桃
做法：
将1-5项食材入盆搅拌均匀
加入蛋液与蛋黄拌匀，筛入低筋粉坢匀


蛋白打到粗泡一口气加入糖再调高速打发至干性发泡
将蛋霜分次与香蕉蛋黄糊互混拌均匀，装入
挤花袋中分别填充入给纸模约8分满。
烤温：170~30分钟
出炉倒扣酒瓶上冷却，盖上盖子贴上纸标
自用送人两相宜。
鸳鸯火锅
屁总说菜谱上必须加上这道番茄牛腩拼豆豉的鸳鸯锅。
用料：
片姜
做法：
牛腩番茄靠炖，无技巧。
豆豉锅底的底料要用油炒一下，加姜片炖，也没有技巧。
火锅没什么好说的，反正就是好吃！
好吃的嫩豆腐煎蛋
嫩豆腐每次都用来做麻婆豆腐。这次桌上的其他两道菜都是极辣的，就想着换一个做法。参考了其他人的关于嫩豆腐煎蛋的做法，就有了这次成果。事实证明，不但卖相好，味道也不错。但是过程没有拍图。
用料：
1盒内酯豆腐
3个鸡蛋
适量盐
3根小葱
适量虾皮
适量油
做法：
嫩豆腐提前从盒子里拿出来，先切成片，沥水。半小时后切成1厘米左右的方块。
小葱切花，葱白和绿色的葱叶分开
鸡蛋加盐打散，加入虾皮搅拌匀，放入葱叶花，搅匀备用。
锅里放油，5成热时放入葱白花，然后倒入嫩豆腐。小心煎炒直至豆腐块各面均煎至金黄。
淋入蛋液。待底部蛋液凝固，翻面煎炒。直至蛋液凝固，出锅。
荷兰胖松饼
简单又好吃的胖松饼～一次做成，把方子记录下来～感谢分享的厨友们
用料：
2个鸡蛋
10克糖
120克牛奶
适量水果
10克玉米油（黄油）
50克低筋面粉
做法：
除了油之外所有材料一起搅拌（两个鸡蛋、120克牛奶、糖10克、低筋面粉50克），家里没有黄油了就用的油挺好吃的
加搅拌至无颗粒，我家是小朋友自己搅拌的^_^
磨具就是六寸的蛋糕盘～不用刻意买其他烤盘～烤箱预热八分钟～上下火210度烤20分钟左右
做完之后拿出来会回缩一些～可以加上爱吃的水果，直接吃也很好吃哦～
小油菜香菇干贝蒸包
用料：
小油菜
泡发香菇
干贝
白豆干
10根小葱
姜粉
盐
500克面粉
约250ML水
5克发酵粉
做法：
香菇用温水泡发，去蒂，切碎末备用
干贝用温水泡半小时，沥尽水，放入碗中，加入一根小葱、一片姜和料酒放入锅中蒸二十分钟，取出，将干贝撕成丝备用
豆干切碎丁备用
小油菜摘洗干净，烧一锅水，水烫后（不必等水开），放入小油菜焯至变色立即捞出，过冷水，切碎攥去水分入盆备用
小葱切碎备用
炒锅注油烧热，倒入一半小葱碎爆香，倒入适量姜粉，接着放入冬菇末炒出水分，此时可放少许糖煸炒提味，再放豆干炒出水分，关火后，倒入干贝丝用余温炒匀，再放入剩下的一半小葱碎拌匀
将6锅中的所有材料倒入小油菜碎的盆中，调入适量盐和糖拌匀即成馅料
将发酵粉加入面粉中稍拌和，分次加入水，最后揉成面团，醒发至两倍大
将发酵好的面团放在案板上，在案板上撒些干面粉，将面团重新揉一遍排尽气，盖上保鲜膜进行二次发酵，再次发酵至两倍大
将二次发酵好的面团，搓成长条，揪成一个一个的小剂子
将每个剂子按扁，擀薄，包入调好的馅料，捏成包子状
蒸锅加入冷水，铺好屉布，将包好的包子放入蒸锅中，先别开火，盖上锅盖，再醒发15-20分钟
开火，中小火先烧10分钟（这样可以让包子在冷水逐渐变热的过程中得到进一步醒发），然后开大火烧开，蒸10分钟即可关火（素馅不宜久蒸，皮熟了就好，否则内馅吃上去口感不好）
关火后不要立即开盖，虚蒸3-5分钟再开盖揭锅，这时就可以取出包子了
亚麻籽油葱香面包咸布丁
亚麻籽油富含α-亚麻酸。亚麻酸是一种多不饱和脂肪酸，是人体必不可少，但自身又不能合成的必需脂肪酸。它可以衍生为EPA和DHA，对于增强视力，调节注意力和认知过程有良好作用。并且，DHA和EPA在体内具有降血脂、改善血液循环、抑制血小板凝集、阻抑动脉粥样硬化斑块和血栓形成等功效，对心脑血管病有良好的防治效果等。
有幸得到格琳诺尔的亚麻籽油，开始变着花样来吃油。烤个咸面包布丁，不搞那些个花花肠子，就是简简单单的葱香黑椒味。把葱花黑椒与蛋奶液混合在一起，一层面包一层蛋奶液，让层层都能吃到清新的葱香。烤箱烘烤20-30分钟，蛋液凝固表面酥脆，出炉后再撒少许葱花黑椒，淋上亚麻籽油，让油渗透进表层面包丁中。咸香适口，清新醒脾。
亚麻籽油有着独特的味道，老同志不太喜欢。浇在这面包布丁上，竟然没被察觉出来。如此，这倒不失为一种接受亚麻籽油的好方法。
用料：
2片全麦吐司
1个鸡蛋
150克牛奶
2小勺亚麻籽油
适量盐
适量黑胡椒碎
适量葱花
做法：
用料：土司2片，鸡蛋1个，牛奶150克，亚麻籽油2小勺，盐适量，黑胡椒碎适量，葱花适量
土司切小丁，备用。
鸡蛋加盐打散。
倒入牛奶，及一半的葱花和黑胡椒碎。
搅拌均匀。
在容器底部铺一层土司丁，
倒入适量蛋奶液，没过土司丁。
继续一层土司一层蛋奶液，
直至容器装满。
放入预热好的烤箱，中层，上下火175度，烤约20-30分钟
表面酥脆，出炉。
将剩下的葱花和黑胡椒碎撒在表面。
淋上亚麻籽油。
开吃。
马斯卡朋奶酪饼干
马斯卡朋奶酪
用料：
120g马斯卡朋奶酪
做法：
低粉，黄油，砂糖
烤制
高压锅炖牛排
我家不大吃牛
但是一提到炖牛排
全家人眼睛都放光
无论春夏秋冬 
炖牛排都是一道上好的菜肴
啤酒的酒香在高压锅的撮合下
和牛排谱写了最香嫩可口的篇章
现在是冬天
冷冷的南方饭桌上摆着这么一盆牛排
任谁都只会觉得
这是暖冬 暖冬  暖冬
用料：
三斤牛排
600ML啤酒
六片姜片
一抓花椒
适量盐 酱油 香油
六小块冰糖
二两（必须品）醋
可有可无 提味去腥甘蔗
做法：
牛排洗净 爆香姜 姜有香味后放花椒 出香味后放牛排
倒入牛排翻炒
保持大火 加入盐 翻炒一分钟酱油 香油   醋（二两 必须有 不然熟不了）甘蔗和冰糖
啤酒放进高压锅 开锅烧  三分钟大概  那些沫沫都没了 嘿嘿 不介意有沫沫的直接下就行
从牛排下锅到下啤酒大概十分钟  翻炒十分钟牛排就得下啤酒了  然后大概成这样子时换锅
大块头放底下 肉多的放上面
不加水的 水位不够继续加啤酒 
检查好锅盖的皮筋和确保旋转好锅盖 放上小称称  开始 大火半小时~（如何判断高压锅正常运作  盖上盖子  小称称慢慢开始旋转和噗噗噗地响就可以啦  如果盖子漏气  那就要不得了😂）
铜锣烧
用料：
4个鸡蛋
40克糖
2茶勺蜂蜜
160克面粉
1茶勺泡打粉
做法：
把四个鸡蛋，40克糖，2茶勺蜂蜜混合均匀
将160克面粉和1茶勺泡打粉过筛，加入到混合物中，拌匀至无明显颗粒
拌匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏15分钟
用厨房纸粘上油后在平底锅上涂匀，再用干净的厨房纸巾拭干平底锅
开中火加热平底锅，锅热后，用勺子取适量面糊倒入平底锅内
等面饼表面出现明显气泡后，翻面，再过1分钟左右，出锅
在一片铜锣烧上涂上适量红豆沙，用另一片盖上
不浪费食材的懒人食谱之蛋挞
买了一堆食材之后用不完总是会剩一点最后浪费掉，剩下的淡奶油，芝士，蛋白液不知道扔了多少次了，家庭烘培的量不大所以总是容易浪费，所以比起追求方子的精准度，我倾向于寻找好吃和不浪费之间的平衡。
用料：
80克牛奶
20克细砂糖
10克炼乳
2个鸡蛋
120克淡奶油
13-14个蛋挞皮
做法：
准备所有材料，本方大约做13-15个蛋挞，淡奶油一盒250ml正好用两次，蛋挞皮一盒51个正好四次用完，一个全蛋加一个蛋黄口感会更好，但是懒人就放两个全蛋吧
牛奶80g
加入糖和炼乳搅拌
加入两个蛋
加入淡奶油120g
蛋液加入挞皮前过筛一下会更嫩，懒人可以忽略这一点，个人感觉蛋液搅拌均匀也可
烤箱中层200度25分钟出炉
红烧羊肉
因为儿子爱吃羊肉，试了各种红烧的办法，这次试出来的味道最棒！记录给自己
用料：
1000g羊肉
1个草果
1个八角
1小块沙姜
20粒花椒
2块干辣椒
5小勺酱油
依照个人口味盐
2小勺蚝油
少许料酒
做法：
先烧开水放入盐和料酒，放入羊肉 ，煮出血水后捞出来，用水冲洗干净！
锅烧热先放入沙姜然后放入羊肉煸干水分（为什么用沙姜是因为沙姜去腥味比一般的老姜好）倒入油爆炒，然后放入花椒草果八角一起爆炒，看到肉变色了放入盐、酱油着色，蚝油翻炒，加入水炖！
因为我是给孩子吃所以我用高压锅压，这样会更烂一些，如果不喜欢太烂慢火焖应该更香！
家常红烧牛肉面（卤牛肉）
做碗健康美味的红烧牛肉面，
犒劳一下可爱的自己吧～
用料：
800克牛肉
一小把面条
几片青菜
小葱
生抽
老抽
盐
冰糖
鸡精
白糖
适量花椒，八角，干辣椒
做法：
材料洗净晾干，牛肉泡出血水洗两遍。
锅中倒水，两勺料酒，加入牛肉，待水开撇去浮沫。
捞出。
锅中放油，加入炖煮的香料和冰糖，炒香。
加入能没过牛肉量的水，煮开。
生抽，老抽，料酒，盐搅匀。大概这么多的量。（爱甜口的可以再加两块冰糖）
加入锅中，卤汤就成了。
把牛肉放进卤汤，加入葱结和姜。中小火炖四十分钟。炖至汤汁浓稠，筷子可以戳动牛肉。
香喷喷的牛肉出锅。
肥肉相间的部位更好。
切片。牛肉相当入味，适合下酒。还可以凉拌。
煮点面和小青菜，加入浓郁的卤汤，放入肉片，就是一碗唇齿留香的红烧牛肉面。
一大口～
易做好吃的懒人卤肉饭
五花肉来之不易啊，多点原定29号送到，结果疫情的原因，送货量大增，30号我又不在家，31号才收到(｡>ㅿ<｡)好饭不怕晚，儿子想吃的总算交差了。
用料：
500克五花肉
6个鸡蛋
1勺老抽
6片姜
30克或适量冰糖
2勺料酒
3个八角
4朵香菇
2勺生抽
2片香叶
1块桂皮
2颗（可以不放，我看抽屉里有，闲的没事扔锅里的）桂圆
4棵油菜
做法：
五花肉清洗下锅，筷子能够扎透后捞出来晾凉
五花肉切片，切丁，一厘米左右，看个人喜好。
下油锅后还会缩小，所以我个人建议1厘米左右
白水煮鸡蛋，根据自己爱好。我爱吃卤蛋。明儿早上还有用，所以多煮了几个
热锅凉油，油别放多。烧热后，把肉丁放进去煸炒。
鸡蛋剥皮备用
香菇切丁备用
过水把香菇焯一下
煸肉丁，待肉丁边缘发红放入生抽，老抽，料酒，大料，香叶，肉蔻等，再倒入刚才煮肉的汤。放入鸡蛋。盐，根据自己的口味。
大概一两个小时，收汁。出锅啦
盛饭，摆盘，切蛋！香喷喷的卤肉饭做好啦。快和亲爱的一起享用吧！
女人最喜欢这样的黑芝麻糖
用料：
500克黑芝麻（熟）
450克麦芽糖
100克白糖
50克水
80克黄油
100克红枣
100克枸杞
250克纸皮核桃仁（熟）
干玫瑰花一点
做法：
熟芝麻，红枣剪刀剪小片装，枸杞，熟核桃仁一起翻拌一下待用
锅里倒入水，麦芽糖，白糖，中火烧开转小火
注意，一定不停地搅拌
熬好的糖浆，可以拉成丝这样
一样，一直都要不停的搅拌
放入黄油，继续搅拌至黄油融化，关火
倒入拌好的所有材料，快速翻拌，尽量让全部都裹上糖浆
深烤盘提前将干玫瑰花瓣铺好
倒入翻拌好的芝麻糖，用擀面杖压平压紧
倒扣出来，是不是很美呀
稍微凉下来，用刀分切成条再切成片
特别的香，更有养颜美白的功效😄主要是每个人都可以吃的起，也不会因为多吃了上火🔥
超牛杏鲍菇炒肉
有一次在同学家里吃到这道菜以后就再也忘不了，一直想自己在家重现那种味道，可试了几次都没用，也看过其他的下厨房的菜谱，都不是那种味道，后来，同学的老公给我把菜谱发过来，一试，还真是一样的味道，好了，不逼逼叨了，下面上菜谱。
用料：
大的两个左右可以吃两顿杏鲍菇
适量肉片（最好是坐头肉）
大葱
两瓣即可大蒜
生抽
生粉
做法：
将杏鲍菇洗净，切片，尽量沥干水分
大蒜拍碎也可，切片也可；同时将大葱也一并切片。
肉切片，加少许生抽和生粉抓匀，腌制片刻。
将步骤一的杏鲍菇入油锅炸，炸到微黄即可。这个步骤很重要，可以去掉杏鲍菇中有人不喜欢的特殊味道，还可以增香。
锅中放少许油，将大蒜和大葱爆香，然后放入肉片爆炒。
加入炸锅的杏鲍菇片一起炒，随后加入小半碗高汤收汁，如没有高汤，加白开水也可。
如果觉得淡了可以再加点酱油，然后加入少许盐即可出锅。
鸡肉煲仔饭
煲仔饭--顾名思义就是用小煲仔加入各式配料一起煮饭
这个源于广东的传统美食,口味多样,香浓入味
去广州出差时,除了广式早茶外,最让我惦记的就是这口
除了爱吃,我也喜欢看着师傅们做煲仔饭
灶头上一排排冒着热气的煲仔,或蜡肠,或排骨或鸡块或烧鸭…
揭开锅盖,浇上料汁的同时,香气四溢,尤其是滋滋的响声,可想而知那层锅巴有多诱人
用料：
大米
鸡翅根
木耳
红椒
小葱
熟白芝麻
姜
香葱
料酒
胡椒粉
色拉油
生抽
老抽
浓缩鸡汁
白糖
盐
做法：
鸡翅根切块加料酒，盐，胡椒粉腌制入味。
大米洗净用水浸泡一个小时。
炒锅放油，爆香姜片后将鸡肉放入煸炒。
炒到变色后，加入生抽，老抽，白糖炒上色。
倒入开水，加盐，鸡汁调味，大火煮开后调中小火炖15分钟。
待汤汁收浓后，关火将汤汁倒出留用。
铸铁锅置火上，洗净的米加入约1：1.5的水，大火煮开后转小火焖10分钟左右，水快煮完时，加少许色拉油至米饭中拌匀。
在米饭上摆好炒好的鸡肉，撒姜丝，在鸡肉上淋少许汤汁，盖上锅盖再继续小火焖。
趁煮饭的时候准备点配菜，将红椒和木耳洗摘干净后，切小丁。
用开水汆烫后过凉水备用。
大约10分钟左右米饭差不多熟了打开锅盖，再淋一些汤汁在鸡肉上，让汤汁渗透到米饭中。
将氽好的红椒和木耳摆上米饭上，撒熟白芝麻，香葱碎，关火盖上锅盖让香味在锅里再焖几分钟后就可以开吃了。
味腴肘子
班固曾说：“委命供已，味道之腴” 。炖肘子虽然耗时4小时，但是烹饪过程中那种香满屋的幸福感以及轻轻撕咬下肘子肉，随之感受入口即化的快感时，4个小时的时间成本就真的不算什么啦！（整理图片时已然口水横流了。。。）
最后，身在西兰花国没有高压锅可买（能每天坚持做中餐就不错了），所以有高压锅的高端亲可以绕过了
用料：
2个猪肘子
适量黄豆
2勺酱油
1勺醋
2勺糖
1勺盐
几滴香油
2勺大酱
几段大葱
做法：
将肘子在沸水烧开20分钟去血沫后取出，
将肘子剁成几大块，皮太厚的地方来几花刀以便入味
姜末，酱油，糖，盐，葱，香油，（别都放入，留一部分备用）涂抹在肘子块上，腌制15分钟
重新上锅小火慢慢炖肘子，加上黄豆，照着3个小时炖（期间家里有狗的记得管好了。。。）
3小时候后用筷子戳下肘子皮儿，如果吹弹可破，就加入剩余的用姜末、大酱、白糖、香油、醋、半汤匙鲜汤兑成的味料，再大火烧开一次
黄豆铺在碗底，肘子盛上，不需要任何粉饰，香气扑鼻，入口即化。（注意防卫由于只有面包片啃的邻居杀进来）
丝瓜汤
用料：
1根丝瓜
个鸡蛋
适量葱花
适量姜片
适量味达美
适量蚝油
1勺鸡精
做法：
热锅，倒入油，油热后，倒入葱花姜片，出香味后，倒入切好的丝瓜，翻炒。倒入味达美酱油继续翻炒，丝瓜变软后，加水，蚝油，大火煮，水开后，打一个鸡蛋。待丝瓜熟了之后，关火前，倒入适量鸡精。关火盛出。
黄桃罐头
黄桃，属于桃类的一种，因果肉为黄色而得名。黄桃的营养十分丰富，含有丰富的抗氧化剂(α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、番茄黄素、番茄红素及维生素C,抗自由基等)、膳食纤维（果肉中的大量果胶是人体所需的纤维素，极易吸收等）、铁钙及多种微量元素（硒、锌等含量明显，高于其他水果，是果中之王）。黄桃食时软中带硬，甜多酸少，有香气、水分中等，成熟糖度14~15度。常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延缓衰老、提高免疫力等作用，也能促进食欲，堪称保健水果、养生之桃。
用料：
1440克黄桃（去皮去核的净重）
288克冰糖（是黄桃的20％）
适量水
做法：
1、黄桃用清水洗净，去除外层表皮。（要买硬一点，不然煮煮容易烂，这次我是用家里吃不完的，不是很硬）
2、黄桃去皮、去核、后切块，根据黄桃大小切，这个没有什么可以纠结的，大一点吃起来过瘾，时间相应也要煮长点。。
3、加入与黄桃齐平的清水。水的量可以根据自己的口味灵活把握，喜欢味浓的，少放些水，喜欢清淡些，就多放些水。
4、大火煮开，用勺子去掉水面上的浮末，中火煮15分钟左右关火，至桃块呈半透明状为度。
5、煮好后的黄桃趁热放入消过毒的玻璃瓶。等冷却放入冰箱中冷藏后再食用效果更佳。
6、大口大口吃着，满满的都是幸福感。
在家也能自己做的炸鸡翅，再也不用依赖肯德基，美味胡椒辣味炸鸡翅
自己在家就可以炸鸡翅，我的作品里还有小视频教程
用料：
10个鸡翅
2瓣蒜
一小节葱
4片姜
1勺黑胡椒粉
半勺白胡椒粉
半勺辣椒粉
小半勺盐
1勺味极鲜
1个鸡蛋
5大勺淀粉
200克面包糠
适量油
做法：
鸡翅正反面各拉两道，方便入味。
小贴士:提前焯水去掉血沫更好，可去腥
加入葱姜蒜，去腥
加入一勺黑胡椒粉，半勺白胡椒粉，半勺辣椒粉，小半勺盐，可根据自己口味调整，腌制时加入少量淀粉可使鸡翅更好入味，腌制时间20-30分钟即可
注意:若是焯水后的鸡翅，需要增加腌制时间，可用保鲜膜封住，腌制2-3小时，或者前一天晚上腌制，冰箱冷藏过夜
准备好淀粉，打好的蛋液，面包糠
按照裹淀粉，沾蛋液，裹面包糠的顺序，尽量将鸡翅完全包裹
起锅热油，油温升高至插入筷子可以看到筷子周围有很多小气泡，说明油温已经升至180℃以上了
大火炸鸡翅至两面定型，转小火慢炸5分钟，炸制过程多翻面，避免焦糊。捞出后重新升高油温进行复炸，可使表皮更酥脆
注意:若为焯过水的半熟鸡翅可缩短炸制时间，鸡翅两面炸至焦黄即可（大火约炸2分钟），记得复炸。
出锅后均匀撒上黑胡椒粉和辣椒粉
大功告成
胡椒香气浓郁，辣度适中的胡椒辣味炸鸡翅请品尝
彩色营养“迷你”小水饺
女儿很爱吃水饺，爸妈回家之后我只能自己学着做！从小就会包饺子，但不会和面擀皮，没想到现在居然越来越熟练了！母爱力量真伟大呀！
用料：
500g猪肉
250g韭菜
1000g面粉
500g菠菜
500g胡萝卜
做法：
先将菠菜和胡萝卜洗净分别榨汁，我是用的原汁机很方便，不用过滤，直接可以拿来和面！
取出一斤面粉慢慢加入胡萝卜汁和面，揉成面团，待用！
再取一斤面粉同上步骤，把菠菜面团和好待用！
猪肉绞肉糜，加入葱姜末，料酒少许，盐适量，生抽2勺，糖1小勺，蚝油2勺，麻油适量，顺着一个方向搅拌均匀，这样和出的肉馅比较有弹性，再把洗好晾干的韭菜切成小粒，加入肉馅和均匀。
揉面团，擀皮，包成！注意饺子皮一定要擀成中间厚边缘薄的样子，这样包出的饺子不会破皮，又好吃！
开水下锅，冷水加三次，再配上蘸料，香喷喷的彩色饺子出锅喽！开吃！
这是我之后研究出的，用火龙果汁终于染出了女儿想要的粉红色！！
草莓玛德琳Madeleine
新鲜草莓切片可以用草莓干或者其他果干代替，因为新鲜水果水分太大，会造成蛋糕体过于湿润
用料：
70克低筋面粉
15克杏仁粉
35克细砂糖
85克黄油
80克鸡蛋
10克可可粉
4克泡打粉
2克盐
2克香草精
5克柠檬汁
做法：
准备材料
黄油隔水融化成液体
75g蛋液中加入35g糖.2g盐.2g香草精搅拌均匀
搅拌均匀的蛋液筛入60g低粉.15g杏仁粉.4g泡打粉
如果做可可口味，同时筛入10g可可粉即可，但是同时减少低粉的用量，或者增大黄油和蛋液的用量
搅拌均匀的蛋糕糊中加入融化黄油继续搅拌均匀
将蛋糕糊放入裱花袋冷藏一小时
将蛋糕模具刷一层黄油后均匀筛满糖粉，后倒扣抖掉多余糖粉
将冷藏后的蛋糕糊挤入模具（不要挤太满，烤后的蛋糕体会膨胀很多）
错误示范，挤的太满了，烤过以后会有一个多出来的边
烤箱预热220度烤4分钟，转175度烤8—10分钟即可
烤好出炉
翻面晾凉
可以吃的棋子——朗姆夹心象棋巧克力
老爸的生日快到了，准备做一个蛋糕送给他，他喜欢下棋，于是这个蛋糕的主题就是象棋！上次做过麻将巧克力，象棋巧克力的制作过程基本相同，为了让巧克力的口感很嗲一点，特地做成了夹心巧克力，再加上朗姆酒，米道表特嗲喔！！
用料：
200克白巧克力
100克黑巧克力
15克黄油
20克淡奶油
适量朗姆酒
适量红色素
适量黑色素
做法：
白巧克力切成小块，隔水加热融化
将白巧克力液均匀地抹在象棋模具内，放入冰箱冷冻至凝固；
夹心制作：黑巧克力切成小块，隔水加热融化；同时，加入黄油以及朗姆酒；
将象棋模具从冰箱里取出，填入黑巧克力液后，再放入冰箱里冷冻至凝固；
用白巧克力液为象棋模具封口后，再送入冰箱冷冻至凝固；
用牙签沾取适量的色素为象棋巧克力染色，完成！
花生牛奶西米露
用料：
100g花生仁
250g牛奶
20g西米
做法：
将西米倒入沸水中，煮至西米变得透明，然后将西米盛出待用
锅内倒入水，水沸后入花生仁，煮几分钟花生仁盛出，剥皮
锅内倒入牛奶，花生仁，然后就可以开始煮了，喜欢吃脆一点的花生可以煮的时间短一点，想要口感软绵一点煮的时间长一点，不过我煮了半个小时多还是脆脆的而且花生的味道才开始渗出，要耐心一些。喜欢甜食的可以加少许糖，不过花生牛奶本来就有一点清甜了呢
最后煮到你认为适合的程度时倒入西米，可以再稍煮片刻也可以立马吃了呢，我觉得冷食热食都很不错
紫薯馅南瓜饼
给儿子辅食加南瓜泥和紫薯泥，多余部分做了这个饼
用料：
3只紫薯
若干南瓜
若干糯米粉
细纱糖
黄油
植物油
做法：
紫薯和南瓜一起蒸熟去皮压成泥
紫薯馅：锅里放植物油加热—放入紫薯泥—砂糖—黄油（没有可以不加，不需要多）—糖油融化翻炒出锅。
南瓜皮：南瓜去皮成泥—加入糯米粉搅拌—和面至不粘盆即可

南瓜搓成圆按压塞进馅，压扁即可
煎的蒸的都好吃
糯到心里！
胡萝卜汁
胡萝卜含有多种维生素和胡萝卜素，可以补肝明目，清热解毒之功效…
用料：
1根胡萝卜
300克水
1个梨
做法：
一根胡萝卜去皮切块，一个梨去皮去核切块(也可以不放梨），放入主锅，加入2倍的直饮水，1分钟速度10打磨即可…
快手版胡萝卜烧牛肉
20分钟就可以上桌这道美食，小朋友也可以吃喔
用料：
600克牛肉
4根胡萝卜
一大勺郫县豆瓣酱
适量生抽
适量老抽
5粒梨汁冰糖
2克陈皮
一小块老姜
一根大葱
适量菜籽油
做法：
这道菜最好用牛腩，就是肋条！
今天我用的从牛背柳片下来的皮，虽然是边角料，但是烧出来的筋是透明的，也很好吃！
第一步，把你的牛肉改刀切成合适的块状。切之前清洗，切好就不要再洗了！

第二步，准备一块姜，切片，大葱一根，斜刀切好备用。

放入菜籽油
放入葱和姜片翻炒，加入一大勺郫县豆瓣炒出红油
加入牛肉翻炒
炒到血水收干，过程中可以加入一点料酒
然后加入老抽适量，生抽适量，比例2：1。我加了小颗粒的梨汁冰糖，5-6粒，还有我的秘方：陈皮！底下图有大概的量。（加陈皮肉容易软，不柴，去腥增香，帮助消化！）一直翻炒到没有什么水分，香气扑鼻，马上加入开水，一定是开水！！！（冷水会使肉收缩，会很柴！）我用的高压锅，水量刚没过肉。如果是炖锅，多加一点水。
陈皮的量
盖上盖子，高压锅上气五分钟端下来，闷到没有气压。（炖锅可能要一两个小时。）再加入胡萝卜，高压锅上汽两分钟端下来，闷到没有气压。香喷喷的胡萝卜烧牛肉就好了！快手又好吃！（牛腩高压锅上汽十分钟）
油煎荷包蛋
用料：
一亳升色拉油
一丢丢盐
一丢丢花椒面
一个鸡蛋
做法：
锅里倒上油，小火，油开了把鸡蛋打的锅里，放少许盐和花椒面，盖好锅盖2，3分钟以后就可以了，美味的煎鸡蛋就0K了。
金银馒头—省油大法
每次去海底捞的必点～
你好，金银馒头来一份，只要金馒头！
用料：
超市买的小馒头
盖住锅底半厘米油
都好吃炼乳，沙拉酱
做法：
1.给大家看看我用的油量。大概就是盖住锅底半厘米不到的样子。
2.热油，冷冻的小馒头（在超市直接买的奶香馒头）不用解冻，直接放到油里煎炸。
3.用中火表面会有外脆里软的效果。
一面煎好了，就挨个翻面，每一面都要煎到。翻面的时候火可以随时调小一些，防止煎过头。
翻面用铲子+筷子，会很方便
每一面煎金黄就ok了
蘸多多的炼乳，沙拉酱。超级好吃！
蛋米饼
这是我同学教我做的呦！话说其实虽然外观不咋地但是真真好吃极了，简单又好吃。
用料：
1~2个蛋
半碗剩米饭
半勺盐
做法：
准备剩米饭
再加上一个蛋
打碎鸡蛋 
打匀
把米饭搅搅碎
倒入蛋中，本人手滑把饭加多了，加入半勺盐
加热油锅
翻炒均匀
表面一丝焦黄即可，但是不能是太焦，否则会很难吃的
葱油鸡-葱香四重奏
爱吃葱油鸡。尝试了了许多葱油鸡的菜谱，现在和你们分享我觉得最安全靠谱的做法！葱姜腌鸡、葱姜煮鸡、熬葱油、热油泼葱丝，葱香四重奏！
用料：
一只，2.5斤左右，不要大了，怕老鸡
15根，5根腌鸡，5根煮鸡，5根葱白熬葱油，5根葱绿切葱丝小葱
30克，10克姜沫腌鸡、10克姜片煮鸡、10克姜丝熬葱油姜
10粒，腌鸡用白胡椒
3勺，腌鸡用料酒
半只，熬葱油洋葱
一勺，调料汁用生抽
一勺，调料汁用蚝油
4勺，调料汁用蒸鱼豉油
5克，3克腌鸡，2克煮鸡盐
30克，多点也没关系，葱油很香，留着做别的用也蛮好！炒菜油
做法：
腌鸡：
土鸡一只，洗干净，包括鸡嘴巴、鼻子。剪鸡指甲、砍掉鸡屁股。沥干水分。腌鸡：3克盐、3勺料酒、10粒白胡椒（白胡椒粉也可以）、5根葱撕碎、10克姜磨碎。用手给鸡做按摩，特别是大腿和鸡胸肉厚的地方。在鸡肚子里也塞一些葱姜。大概腌两个小时左右。长一点也可以，记得盖了保鲜膜放冰箱里就是。这是第一重奏，葱姜和盐味入鸡肉的底味。
煮鸡：
准备一口深一点的锅（我这个浅了一点），水烧开之后放5根葱、10克姜片、2克盐。旁边备一盆冰水。拎着鸡脖子放到开水里烫五秒，再放到冰水里浸泡5秒。这样重复三次，所谓三进三出，让鸡皮更加紧致，鸡肉口感更佳。三进三出之后，把鸡完全放入开水锅中，水再次开以后，转极小的小火，盖上盖子，焖煮20分钟。这是第二重奏，加强葱姜底味。
熬葱油：
第三重奏：半个洋葱切丝。剩余的姜切丝。剩余的小葱，葱白切葱花，葱绿切丝。洋葱丝、姜丝和葱白用来熬葱油。
熬葱油：
中小火慢慢熬，大概熬20多分钟，葱姜微微发焦就可以了，把葱姜从油里捞出来。很多方子都说把葱姜扔掉，我比较财迷，我没扔，把炸好的葱姜垫在鸡底下都可以吃，特别是洋葱，甜甜的真好吃！
冰鸡：
那边小火熬着葱油的时候，这边煮鸡二十分钟差不多也到时间了。把筷子插入鸡肉最厚的地方，可以扎透不流血水，鸡就煮好了。把鸡捞出来，泡到冰水中冷透，大概15分钟。
砍鸡、摆盘，撒上葱丝。记得把炸过的葱姜丝偷偷藏在鸡下面……顶上的葱丝摆放得集中一些，方便浇热油。
把捞干净的葱油重新烧热后浇在葱丝上，激发出第四重奏的葱香。把调好的料汁：生抽、蚝油和蒸鱼豉油，再加三大勺鸡汤淋入，把葱丝整理一下，均匀分布在鸡肉上面。好了！可以开餐了！快来品品葱香四重奏吧～
古法醋烧肉
没有最好吃，只有更好吃。加这么多的醋，完全不用担心成品会酸。这方子的甜、咸、酸，经过几次烧过～改进，你可以放心一试，再按自己家口味做些增减，负责任的说，比糖醋味好吃。
用料：
500克五花肉
4勺（40克）生抽
1勺（10克）老抽
15勺（150克）香醋
30克冰糖
3勺料酒
2头大蒜
做法：
所以食材，就是这么简单。
锅烧烫，肉皮朝下，煎黄。可以拎着肉在锅底来回蹭。
成这样，微微起泡，这样可以去除肉皮的瘴气，烧出的肉皮软糯中带点咬劲。
切好的肉直接下锅炒，中小火，炒到这样边上微黄，出油，盛出来。
炒冰糖，不喜欢炒糖色的，这步略过。
糖色炒出来，倒五花肉翻炒。
加生抽、老抽、料酒，翻炒2～3分钟。
加7勺香醋，再翻炒2分钟。
加大蒜、8勺香醋，开水。大火烧开，转小火慢炖。
炖了整整90分钟。
太好吃了。
朗姆酒香蕉戚风
18cm中空模一
用料：
5只鸡蛋
100克低粉
100克香蕉（剥皮）
30克朗姆酒
20克水
30克玉米油
60克细砂糖
做法：
低粉过筛，香蕉压成泥
蛋白蛋黄分开
先把玉米油、朗姆酒、水，放入低粉中搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀，蛋黄糊好了放一边
砂糖分三次加入蛋白中，打发至8成
蛋白与蛋黄糊拌匀
把面糊倒入中空模
放入烤箱，180度，烤50分钟
成品，我加了些巧克力进去
滑炒里脊丝
用料：
600克净猪里脊肉
100克鸡蛋清
25克湿淀粉
00克实耗50克净豆油川
葱
50克姜
6克料酒
6克盐
4克味精
4克香油
香菜肠克
做法：
里脊肉切丝，上浆腌后，用湿热油滑熟，放人漏勺，姜葱丝沧锅，放人料酒、滑好的肉丝，放入用鲜汤、盐、味精对好的清汁烹炒，放人香菜梗、香油，出勺即可
柠檬蜂蜜
柠檬蜂蜜丰富的维C美容养颜、预防感冒、补中润燥解毒、生津开胃解暑泡上一瓶居家必备。
用料：
5个柠檬
1000克蜂蜜（适当增减）
做法：
柠檬用盐搓洗干净或用盐水泡半小时后洗净擦干水份，切片备用。
玻璃瓶子提前洗净用热水烫一下晾干爽（瓶子里要无油无水），码一层柠檬片倒入一层蜂蜜没过柠檬。
如此重复直到柠檬和蜂蜜全部码入瓶子里，蜂蜜要完全没过柠檬片。
盖好盖子第二天就可以拿来泡水或泡茶喝了，但切记冲泡的水温度不能过高50度以下，不然会破坏蜂蜜的营养成份。
放冰箱或阴凉通风处保存即可，冰箱的保存时间可长点，每次冲泡时取柠檬的勺子要干净无油无水，柠蜜就可更好保存不易变坏了。