xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蜂蜜椰香辫子
用料：
400克高筋面粉
45克蜂蜜
150克（建议预留20克，看状态不够再加）水（夏天用冰水，冬天用常温水）
80克全蛋（夏天用冷藏蛋）
4克耐高糖干酵母
20克奶粉
6克盐
60克黄油
用于刷再发酵后的面团表面，适量液态黄油少量或蜂蜜水或全蛋液或牛奶
表面装饰，适量椰蓉或者杏仁片或者杏仁碎
做完成品5个，想多做的可以所有材料翻倍
做法：
除了黄油和盐，其他材料全部放入揉面桶，先低速混合，然后高速打出5-6成筋度。然后加入食盐，收紧面筋，最后加入室温软化黄油。揉出膜

如果你用其他的蜂蜜。因为蜂蜜浓度等原因。记得上面配方的水要预留一部分。另可不够再加，就是相同的面粉不同季节批次吸水率也会不同。记得预留水分，看状态确定
揉出手套膜即可。没有必要不要追求太薄。

怎么感觉有点像杰士邦*零感。。。。。。。
夏天室温高的时候，建议液体都用冰的冷藏的。另外揉面桶。揉面棒也可以冷藏下，或者揉面桶外面再裹上一圈冰袋。总之这些都是为了给面团降温。最终打好的面温控制22-25度最好。
放入发酵箱，26-28度，75%湿度。发酵60分钟。手指沾面粉戳肚脐眼。不回弹或者微微回弹即可。如果快速回弹就说明发酵不够，如果塌陷。说明发酵过啦
发酵好的面团分成每个50克，滚圆，松弛15分钟。记得盖上盖子或者保鲜膜。防止表皮干
松弛好的面团，用手掌按压面团，排出面团中的全部气体（如果不确定手掌全部可以排出的话，可以借助于擀面杖排气）然后把光滑的一面向下放置，紧贴操作台那面，然后面团的两边三分之一侧向中间对折
然后再对折，边缘要粘合再一起。
将所有整理好的面团放在室温24度左右的环境中松弛5分钟
把面团搓成20cm的棒状。
这个步骤一定要注意。看似简单，搓长的同时一定要把面团里面所有的气体都要排出，有大气泡一定要拍掉，而且粗细要均匀。这样编辫子才好看。而且编辫子的紧凑和力度要一致，发酵好之后才不会变形。

然后将一头捏合。像编辫子的方法编起来就行。收口也是同样捏紧
大概这个样子
建议直接在高温油纸上操作。下面移动直接拎着油纸就可以放入发酵箱或者烤盘。
放入发酵箱，35-38度，湿度75%发酵30分钟。如果初次做建议发酵时间短一点。20-25分钟左右要看下。千万别发酵过了。发酵过度辫子状纹路会变得模糊。影响面包美观，而且发过的面团味道也不好。

发酵好之后，表面可以刷一层稀释的蛋液，也可以刷牛奶，也可以刷蜂蜜水，也可以刷一层液态黄油（我刷的黄油），撒上椰蓉，当然随意发挥，也可以撒一些杏仁片，或者粗砂糖粒装饰。这个配方比较清淡，不怎么甜。如果喜欢偏甜一些的，建议还是撒一点粗砂糖。比如可以撒了白糖之后再撒椰蓉也是可以的。
放入提前预热好的烤箱。我风炉温度是150度，18分钟。根据你喜欢的上色程度决定。
这个是我第二次做的。第一次烤的时间有点长，所以颜色有点深，这次减短一点的时间，另外编的辫子稍微短一点胖一点，其实也更好看。包装也会更方便。编辫子太长放烤盘里面也不太方便。
表面刷上液态黄油（或者刷全蛋液，或者刷蜂蜜水），撒上椰蓉
这两个是刷的黄油之后撒的杏仁片。
150度18分钟。
出炉冷却，颜色刚刚好。
拍个美美的照片。哈哈
韩式拌饭
一直追韩剧，对拌饭也是情有独钟！看了很多攻略，感觉这款不错！分享给大家！
用料：
碗米饭
把菠菜
个西葫芦
朵香菇
根胡萝卜
勺香油
克白芝麻
勺生抽
克肥牛
鱼露
做法：
黄豆芽，洗净，用鱼露、香油、盐，腌制一下！
鱼露、香油、盐、姜末、葱末腌制一会
牛肉：生抽、葱末、姜末、胡椒粉、香油腌制一下
菠菜：姜末、葱末、鱼露、香油腌制一下
香菇：姜末、葱末、生抽、香油腌制
西葫芦：鱼露、香油、盐腌制一下
把所有材料煸炒一下！
✅铺在饭上，拌饭酱少许哦，不然会很咸！
拌饭酱
鱼露
香菜炒鸭血
某天火锅剩下的两盒鸭血快要放到过期了，就想着不能浪费，给炒了吧。然后由于本人对美食有种与生俱来的敏锐和天赋(完全属于臭不要脸型……)，回想起N年前在饭馆里吃过的唯一一次炒鸭血（记不起饭馆起的名字了），就凭借着记忆，让此道美食重见天日，很美好的100%还原记忆，并想让它流传于各各家庭的饭桌上。
因为我本人对鸭血情有独钟，香菜也是能接受的状态，所以这道菜成为我心中的NO.1，也希望同样喜欢鸭血的同学能体会到我的快乐。爱你们～
用料：
1盒鸭血
3或4勺生抽
1小勺鸡精
1把香菜
做法：
把鸭血切成小块备用。
我买了一块钱香菜，如图一小把，把香菜根儿切去，洗干净，不用切太碎，就斩几刀就好，因为最后会变软，所以不要切成短段儿。
放入少量油，倒入鸭血块儿，翻炒，注意⚠️由于铲子在翻炒时容易倒碎鸭血，所以注意要小心，不要太用力。
加生抽，加半碗清水，鸭血会出水，所以不用加太多水。

倒入香菜，炒匀，待锅里出的水可以将将没过鸭血够，此时香菜和鸭血融为一体，闻到香气，鸡精可加可不加，加的话就此时一点点就好，关火。
海带排骨汤河粉
用料：
适量海带
五六块排骨
一碗量河粉
克盐
3片姜
1根葱
做法：
海带焯水捞起。重新起锅放水，放排骨，煮至汤浓，放海带，排骨，生姜，炖20分钟，放河粉，煮5分钟，即可起锅。
酥掉渣老婆饼 内含万用酥皮配方
起源自广东潮州点心老婆饼，外皮烤成诱人的金黄色，里头一层层的油酥薄如棉纸，酥松得不得了，一咬下去碎屑便掉了满地，每一口都尝得到蜜糖般的香甜滋味！

参考分量：12-13个
温度：
平炉200度 16-18分钟
风炉140度 22-25分钟
用料：
油皮部分
150中筋面粉
65水
52猪油
25细砂糖
油酥部分
100低粉
50猪油
夹馅部分
68熟糯米粉
135水
7椰蓉
45黄油
1盐
100细砂糖
做法：
先做夹馅部分，把夹馅部分除熟糯米粉之外全部倒入锅中，用小火加热至80度左右
离火后分次加入熟糯米粉，用蛋抽搅匀之后再加入下一次，直到全部搅匀看不到干粉即可。夹馅部分做完，放一边备用
油皮部分所有材料混合，手揉至面团光滑
油皮放保鲜袋里静止松弛20分钟
接下来做油酥部分，油酥部分所有材料混合，用手搓捏成团即可
油皮和油酥分别平均分割成12-13份，油皮大约22-23g一个，油酥大约11-12g一个，搓圆备用，油皮需盖保鲜膜防止表皮变干
油皮包油酥，取一块油皮，用手压扁
放入油酥，像包馒头一样把油酥包在里面
收口朝下，盖上保鲜膜，防止表皮变干
包好的油皮用擀面杖擀成牛舌状
从下往上卷起
用保鲜膜盖好，松弛20分钟
面团压扁，再次擀成长条，大约20cm左右
从下往上卷起
这样
手指在中间捏一下
两边往中间捏成这样一个形状
擀成两边薄中间稍厚一点的圆形就可以开始包了
内馅平均分成12-13个
放在面皮中间，用虎口收紧包好
收口朝下
用擀面杖擀成扁圆形，注意不要擀太用力，太薄不好看，烤的时候也容易爆
擀平
表面刷上一层蛋黄，注意是蛋黄，不是全蛋，蛋黄刷出来才好看
撒上芝麻，白芝麻黑芝麻都可以。然后用刀在表面割三个口子，一定要割到内馅，但不要把下面一层皮割破
平炉200度 16-18分钟
风炉140度 22-25分钟，看表面上色情况
出炉后密封回油一天更好吃
芝士夹心巧克力手指饼干
用料：
100g低筋面粉
15g糖粉
60g黄油
1个鸡蛋
7g巧克力粉
1片切片芝士
10g蔓越梅碎
做法：
黄油软化后加入糖粉，搅拌均匀
分次加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀
加入面粉和巧克力粉，和成面团
面团中加入蔓越梅碎
将面团均匀分成想要的大小，放入切好的芝士条
团成手指状，放入预热好的烤箱，180度，15min
完美出炉！
紫薯牛奶燕麦粥
好吃！！
超级简单就可以拥有快乐和美丽～
减脂代餐必做！
时间充裕就选燕麦米（口感好）
时间不充裕就燕麦片（会稠）
手把手教程，讲得很细啦。
简单来说，就是紫薯去皮切块和燕麦米一起煮，煮到水比较少的时候加入牛奶继续煮，煮至浓稠即可食用。
用料：
2小个紫薯
适量燕麦米
200ml牛奶
适量清水
做法：
准备材料。
燕麦米洗净，放适量水到锅中。
紫薯洗净，不建议先去皮。
节省时间，把紫薯放蒸笼，放在锅上蒸。
（也可以直接把紫薯去皮切块，和燕麦米一起煮。蒸熟得快一些。）
节约时间。
水不要放太多，很难煮干。
紫薯差不多熟了之后，取出蒸笼冲冷水，剥掉紫薯皮，把紫薯切小块，放在锅中和燕麦米一起煮至水比较少的状态。
加入牛奶，继续煮。煮的时候适当搅拌，把紫薯块压小。
煮至浓稠状态即可。
开始快乐～
正宗无添加槐花粉
夏天来一碗槐花粉清凉祛火
威:guo2206506033
用料：
适量槐花
适量水
500克米
适量石灰水
做法：
打好的槐花米浆锅里煮不停的搅拌
煮好的槐花粉过漏
成品做好了剩上一碗吃爽歪歪的很爽口
秋葵纳豆和式色拉
秋葵纳豆，营养成分就不必多说了，至于喜好真的是走两个极端。
女儿们特别喜欢这种粘粘的蔬菜，顺着她们的喜好做饭，义不容辞😅
用料：
10只秋葵
1盒纳豆
1勺鲣鱼酱油
1小把木鱼花
按喜好可加可不加海鱼
做法：
这是我一直爱用的日本鲣鱼酱油，对于初学日料的厨友就是万能神器
秋葵洗干净，锅里水烧开后，放入秋葵，煮2分钟（这个时间出来的秋葵是最完美的）捞起后冷水冲洗滤干后，切片。
秋葵，纳豆，鲣鱼酱油拌匀，撒上木鱼花即可享用！
腰疼气血虚·鲜掉眉の海米鸽子汤
⚠️高血压、糖尿病、海鲜过敏、在吃调理药的人群慎用‼️

1⃣️关于【虾仁干/瑶柱干/蚝鼓干】的保存：

：急冻，结冰那一层‼️这样可以更好的保存海产干货的鲜度。

2⃣️喝这汤期间，五个小时内不吃萝卜‼️无论红萝卜还是白萝卜都不可以。瓜果也尽可能不吃。

3⃣️关于酒：我平时都是用50度白酒，或者自家浸泡的药材酒（海马酒、巴戟杜仲酒等）

4⃣️虾仁干：大小都可以，个人喜欢北海的金钩虾，够鲜。
用料：
👇1～2人份
1只鸽子
约60克海米/干虾仁
约30克花生油/食用油
100克（可增减白酒/药材酒
适量清水
5片姜
适量盐
做法：
准备好所需食材·1⃣️鸽子去杂质，砍块；2⃣️姜切片；
干虾仁提前用清水浸泡10分钟，然后清洗干净沥水备用。

⚠️干虾仁 也叫海米，我个人喜欢北海金钩虾，原色原装不后期加盐的货，口感特鲜。

用来炖菜、做包子、包饺子云吞，做汤底也是很好的食材。
锅内热油，加入姜片小火爆香，后放入沥水的干虾仁，小火煸炒出虾仁的香味。
再倒入鸽子肉，中火炒至鸽子皮微黄，肉变色，倒入白酒，中大火翻炒出酒香。
炒好的干虾仁鸽子肉是酱紫的👆
1⃣️锅内加入适量清水，煮沸后倒入刚炒好的鸽子肉+虾仁干

2⃣️大火煮沸，转中小火慢煮25～30分钟，撒入少许枸杞，调味即可。

3⃣️尽量使用：砂锅、石锅、陶瓷锅等
成品：非常鲜甜‼️

我有时候工作劳累，脊椎疼（腰椎劳损、气血不足）的时候就会炖这个汤，感觉还是起到作用的。

⚠️高血压、糖尿病、海鲜过敏、在吃调理药的人群慎用‼️
「鲜掉眉の海米鸽子汤」
「鲜掉眉の海米鸽子汤」
「鲜掉眉の海米鸽子汤」
「鲜掉眉の海米鸽子汤」
「鲜掉眉の海米鸽子汤」
趁热喝，搭配米饭一级棒😘
电磁炉肉片炒黄瓜红萝卜
朋友来家里吃饭，临时少了一道菜，赶紧跑下楼买黄瓜和肉，突然想加点红萝卜，颜色好看一点。
用料：
1小根黄瓜
适量肉片
1根胡萝卜
一点点淀粉
适量盐
适量油
做法：
将瘦肉、红萝卜和黄瓜切片.
锅内放点油，调至160度，将刚刚切好的红萝卜和黄瓜倒进锅内翻炒，翻炒两三分钟之后，加入三分之一碗水，盖上锅盖。带黄瓜颜色变略透明，打开锅盖至水收干倒出。
暂且放一边。
锅内在放少许油，倒入肉片，翻炒至变色。
倒入红萝卜和黄瓜，在翻炒一会儿，加点盐就准备出锅了哈。
OK啦！
酸汤肥牛
酸酸的，汤汁非常浓郁好喝，而且还不油腻！非常开胃的一道菜！
用料：
1把金针菇
3瓣蒜
1勺白醋
适量盐
400克肥牛
2片姜
适量葱花
2个干辣椒
1勺陈醋
1勺糖
1勺生抽
2个番茄
2勺番茄酱
适量熟芝麻
做法：
番茄表面划十字架，用开水烫一下，好去皮。
准备葱姜蒜。
金针菇洗净，去头，用手撕成一小撮一小撮的。
番茄去皮。
去过皮的番茄，加水打成果汁。
水烧开放入肥牛，焯至熟捞出。用水洗净备用。
焯水金针菇，水烧开下入，焯水一分钟。
锅中倒油，下入姜蒜，干辣椒爆香。
倒入番茄汁。
再放入番茄酱。
葱花，白醋，陈醋，白糖，生抽，烧开。
再下去金针菇和食盐关火。
放入盆中。
放入肥牛，葱花和熟芝麻。
锅中倒油，烧热
把热油浇到葱花上。这样酸汤肥牛就完成啦！
宿舍•鲫鱼豆腐汤♡
本来鲫鱼买了两条，打算一次性全部煮了。不过高估锅的容积哈哈哈哈，放不进去，所以一次煮一条，煮了两锅鱼汤，配料都一样，算批量生产哈哈哈。
成品的味道不错，喝上了鲜美的鱼汤，忙活好久也值得。只是拍出来不算好看，哎呀，因为技术不好，鱼被我搅烂了。
ps鱼汤的汤色白在于脂肪高温加热后，煮汤时候乳化，形成带脂肪微粒的悬浊液，重点在于煎，以及后续的煮。
用料：
1条鲫鱼
1块豆腐
适量料酒
2片姜
适量油
适量盐
50克香菜
做法：
剔除干净内脏的鲫鱼和香菜洗净后备用。
鱼先加料酒和姜先腌渍一下，去腥。
鱼身花刀，便于受热后脂肪乳化。
锅中倒入适量植物油，加热至七成。
然后手拎鱼尾，先浇热油在鱼身，这样煎的时候鱼皮不容易粘锅。
ps油多也有助于不粘锅，不过煮鱼汤时多余的油要倒出来。
煎鱼直至鱼肉断生。方便的话，着重煎炸一下鱼尾和鱼头，这样会更香。
煎完鱼，倒出多余的油后，加入开水和豆腐，煮15分钟。
起锅前加入香菜，适量食盐。
再煮一会就OK啦
依据个人喜好，起锅前可以加些白胡椒粉，很提味。
鸭子炖萝卜
零厨艺也会做得菜。
用料：
萝卜
鸭子
姜
胡椒粉
盐
花椒
陈皮（去腥）
花雕酒
葱
做法：
鸭子切块，冷水下锅焯煮两分钟。
用高压锅烧开水，下入鸭块、萝卜及所有调料。高压20分钟。冷却后开盖放入香菜末。（也可不放）
素炒蕨菜
用料：
1把蕨菜
1把韭菜
5克盐
1勺鸡精
1块生姜
2瓣蒜
做法：
小编这边用的是新鲜的蕨菜和韭菜，蕨菜要提前煮一下，煮好以后用清水冲洗掉蕨菜上面的小绒毛。
将蕨菜和韭菜洗干净，切成如图所示的小段，将生姜和蒜拍碎备用。
将油倒入锅中，放入姜和蒜煸出香味，先放入韭菜煸炒一会儿（炒的时候小心一点，韭菜会弹出来的，可痛了，炒的时候盖一下锅盖。）韭菜炒蔫以后再放入蕨菜，一起煸炒几分钟，就可以加入调味料出锅了。
韓式泡菜
【不是原創】
喜歡烘焙，有時下廚，但不喜歡整理做完美食後一團糟的廚房以及各種鍋碗瓢盆🙃
記性很差，每次做菜都要翻看不同平台的菜譜😄

現在想要記錄下來，方便自己查找

#繁體字是個人喜好無特別意思
#各個地方看來的菜譜，下廚房也看了很多年
#如有冒犯到某些廚房大神，望及時指出
#一起共享美好的美食製作過程吧
#😋😋
用料：
一顆泡菜
適量水
兩顆大蒜
90克辣椒粉
一小把韭菜
一個胡蘿蔔
一個蘋果
一個梨子
70克姜
一顆洋蔥
一根白蘿蔔
做法：
用料全景圖，忘記準備洋蔥了，魚露也沒找到（但應該問題不大），蝦醬非常鹹，只用了一點點
大白菜提前一天用鹽醃製一下脫水，忘記拍大白菜了，糯米粉用水調開
糯米粉水下鍋煮開后倒入辣椒粉，拌勻放涼
蘋果、梨子、姜、蒜、洋蔥，洗凈後切小塊，料理機打成泥
韭菜切段，胡蘿蔔切絲，打好的調料跟辣椒放進去拌勻
保鮮盒里一層調料一層白菜舖好，蓋蓋子，等吃。
醪糟卧蛋
多吃米酒对女生百利无害哦～
用料：
1只鸡蛋
7颗红枣
3大勺酒酿
3勺红糖
做法：
先将锅中放入少量水，加入红枣煮至软烂
打一个荷包蛋进去
煮熟荷包蛋后，加入三大勺酒酿和三勺红糖
开吃啦～
黑椒芝士焗虾球
用料：
基尾虾
意大利综合香草
马苏里拉奶酪
黑胡椒碎
红酒
橄榄油
盐
做法：
将新鲜的基尾虾在清水中泡30分钟，然后清洗干净，沥干并用厨房纸擦去水分；用剪刀剪开虾背，挑去虾线
用盐、黑胡椒碎、意大利综合香草抹遍虾的全身；再淋上红酒和橄榄油，盖上保鲜膜腌制1小时
用芝士刨（或蔬菜刨）将马苏里拉奶酪刮成小丝；将马苏里拉奶酪丝放在虾背上
烤箱180度预热5分钟，放入虾烘烤10分钟即可；烤箱温度不同，筒子们可根据实际情况决定烘烤时间
迷迭香腊鸡腿炒蘑菇
关于蘑菇的烧法想到太多好为难，下锅之前还在犹豫，要果断啊，走文艺小清新路线吧要不？马上去阳台摘了迷迭香啊，洗好弄好，等等……瞬间有一种想让蘑菇从了腊鸡腿的想法，就酱~关火前一刻还是手贱将那把迷迭香扔了进去，摘都摘了，不然你让人家迷迭香情何以堪啊，凌乱了~味道不错！
用料：
腊鸡腿
蘑菇
迷迭香
蚝油
做法：
蘑菇切片焯水备用
腊鸡腿切小块，迷迭香洗净备用
将腊鸡腿肉下过煸炒一下，倒入蘑菇煸炒
加一勺蚝油少量水稍煮
撒入迷迭香拌匀出锅即可
四喜烤麸
吃过上海婶婶做的这道四喜烤麸后就终身难忘了！自己依葫芦画瓢做了一个，味道相似。所以美食这种东西，只要用心总能做好！
用料：
2块烤麸
18朵香菇
18朵木耳
适量花生米
适量黄花菜
做法：
香菇、木耳和黄花菜都泡开，泡香菇的水留着备用。香菇对半切，木耳撕小朵。花生米煮熟后去皮。
烤麸冷水泡软后切成1-2厘米的小块。放冷水里煮开4分钟。然后放在冷水里反复挤压清洗，这样可以把烤麸中的豆腥味去除。洗干净后挤干水分备用。
挤干的烤麸放平底锅煎成微黄。
先把蒜片，干辣椒，八角，葱花下油锅煸炒。
接着放黄花菜、香菇和黑木耳下锅炒。放生抽、红烧酱油、老抽、耗油调味，接着放泡香菇的水。放入煎好的烤麸，花生一起煮。最后放鸡精、冰糖和适量盐调味。汤汁收干出锅。
黄瓜蛤蜊汤
跟婆婆学的一道菜，很简单也很鲜美，配手擀面更好吃~~
用料：
一根黄瓜
2鸡蛋
十个左右蛤蜊
油
盐
葱花
做法：
黄瓜洗净，去皮，对半切后切成薄片，放入大碗中，两颗鸡蛋打入黄瓜片中，加入适量的盐和葱花末，搅拌均匀
蛤蜊颠簸、洗净到无泥沙备用
热锅放油，油热后在锅中转一下，倒入黄瓜鸡蛋液，先不要翻动。中小火到底部鸡蛋固定，掂锅翻过来，到鸡蛋与黄瓜成型后倒入适量的水，水开炖煮五分钟。
放入蛤蜊，继续炖两分钟，到蛤蜊开口即可
香喷喷的咖喱羊肉做起来
*用心经营每一餐*
来一次异域美食😋
用料：
1kg羊肉
一包咖喱酱
1个洋葱
1把咖喱叶
1个土豆（大）
1根胡萝卜
500g茄子
1包椰浆粉
适量盐
做法：
羊肉泡血水洗净后，凉水下锅过水取出后洗净，切小块放高压锅煮熟，喜欢啃骨头的加几块羊脊骨
热锅凉油，加洋葱咖喱叶翻炒，加咖喱酱后小火炒出香味。咖喱粉的话要加适量水调成糊状再炒哦
把羊肉倒进锅里翻炒，每块肉都裹上酱汁
下蔬菜块继续翻炒，此处依然小火
倒入高压锅煮羊肉的汤汁，大火烧开
椰浆粉调成糊状倒入。液体椰浆直接倒进去就好，略翻炒盖上锅盖大火煮开转中火，锅盖有缝隙防止溢出来
加切大块西红柿转中大火收汁，加盐调味。记得时不时翻炒防炒防止糊锅，汤汁略浓稠即可关火。焖一会儿的话汤汁会更浓稠
盛盘开吃，记得米饭要多做一些才够。如果有剩下汤汁别浪费哈，下一顿印度飞饼做起来，沾咖喱汁，两顿不一样的印度风味美食哦😋😋
榴莲芝士芒果冻
在意大利能买到榴莲真的不容易啊，家里烤箱坏了，就做个免烤的芝士蛋糕吧
用料：
160G榴莲
110G奶油奶酪
70G奥利奥饼干
30G黄油
15G吉利丁片
100G淡奶油
70G芒果汁
做法：
把奥利奥饼干用擀面杖碾成碎渣，黄油加热融化后与饼干碎搅拌均匀，铺到6寸活脱模底部，用勺子压匀实，放入冰箱冷藏10分钟
把奶油奶酪隔水融化，搅拌均匀，倒入搅碎的榴莲肉，吉利丁片放凉水变软后捞出，隔热水融化，倒入奶油奶酪与榴莲混合液中。
淡奶油打发到6成，成泡沫的固态状，然后倒入上一步的混合液中，搅拌均匀。
取出冰箱冷藏的饼干底，把混合液倒入模具中，抹平顶部，放入冰箱冷藏4小时以上。
顶部镜面做法：把5G的吉利丁片用冷水泡软，放入芒果汁中隔水加热，使吉利丁片完全融化，放凉以后（最后不冷不热的温度），倒入蛋糕顶部，放入冰箱，冷藏1小时以后，待果冻液凝固就可以吃了
最后的完成品
超级简单版的草莓🍓味牛轧糖
用料：
125克棉花糖
100克花生
40克奶粉
40克黄油
50克坚果
30克草莓粉
做法：
自制花生，小火烘干烘脆
草莓干压碎跟奶粉拌一起
最小火黄油下去融化，放入棉花糖融化放入调制好的草莓奶粉
放入坚果蔓越莓你喜欢的食材
搅拌好放入模具里准备压形
压成这样哦～

放凉后我准备切啦～草莓味的牛轧糖哦颜色粉粉的

切好咯～
赶紧包起来哦～
番茄肉酱意粉
超级简单懒人意粉
用料：
两片三文治培根片
5-10g橄榄油
各人口味调放盐
一指百味来意粉
两片马苏里拉芝士片
做法：
先烧开水，然后根据一人份或者多人份放意粉，加一勺盐，可以放少量橄榄油（可以避免意粉粘连，可放可不放）
意粉煮七或八分钟后 ，倒出来过冷水沥干（主要可以提高1⃣️粉的弹性口感更好）。用平底锅放橄榄油稍微煎下培根片,放意粉在平底锅一起炒，并放黄油块，之后放百味来意粉酱，超市就有卖，份量根据自己喜好。最后上碟，把两片马苏里拉芝士放在意粉上，放在微波炉加热40s芝士融化即可.
妈妈的茶鸡蛋
茶叶蛋很多人都爱吃，早上来一颗，方便快捷又有营养，现在，安子妈妈教你一种炒鸡简单的茶叶蛋做法，一学就会。


茶叶蛋，茶叶蛋，茶叶当然是关键啦，一是用普洱茶，香浓醇厚、没有苦味，煮出来的茶叶蛋香气浓郁，颜色鲜亮。


再就是点了一点儿花茶，增加香气。


说了这么多是不是有点饿了，现在我就来教大家用特别简单的方式做出香气浓郁的茶叶蛋。
用料：
10个鸡蛋
一茶匙盐
20克茉莉花茶
20克普洱茶
做法：
把鸡蛋洗干净，备用
放锅里清水煮二十分钟。
用小碟子准备，普洱茶，茉莉花茶，盐。
敲碎鸡蛋外壳。
把敲碎的鸡蛋放回锅里，加上普洱，花茶，盐一起开火继续煮开。
开锅后小火煮三十分钟
鸡蛋变色后关火。
把煮好茶叶蛋连同汤水和小料一起倒入小锅。
浸泡时间越长，花纹越明显，大功告成，快点拍照享用吧。
金黄软糯榴莲千层
榴莲控的日常～看到榴莲就两眼发光的亮闪闪～冷冻榴莲太凉了～那换个吃法～吼吼～其实50克低筋面粉、10克无盐黄油就够了～但是因为有过筛挂壁的损耗～所以多放了一点～这是16张饼皮的量～我做废了两张～一共剩14张饼皮～如果16张可增加50克淡奶油～
用料：
3个鸡蛋
25克糖粉
250ml牛奶
60克低筋面粉
30克玉米淀粉
12克无盐黄油
250克淡奶油
250克榴莲
20克细砂糖
做法：
备料：准备好各种配料，淡奶油冰箱冷藏，所有器皿保证无水无油。
蛋液：三个鸡蛋磕入碗里，打散。
加糖：称量25克糖粉、过筛、加入蛋液中，加入一部分牛奶，搅拌均匀。
加粉：称量60克低筋面粉和30克玉米淀粉、过筛、加入牛奶糊中，搅拌均匀，再倒入剩下的牛奶，搅拌均匀。
黄油：黄油隔水融化。因为黄油量比较少，不需要一边煮一边融化，直接放入开水中就可以。
牛奶糊：将一部分牛奶糊倒入黄油中，混合均匀后，再倒回牛奶糊中，搅拌均匀。
第一次过筛：将牛奶糊过筛，静置10秒，用勺子将筛子中剩余液体捻一捻。
第二次过筛：将碗和筛子洗净，用厨房用纸擦干，然后将牛奶糊进行二次过筛。
冷藏：将牛奶糊保鲜膜密封，放入冰箱冷藏30分钟。
烙饼皮：不开火，锅里加2勺牛奶糊，用勺子摊开摊均匀，开火，10秒钟，饼皮表面有小气泡了，关火，让余温把饼皮烘熟。
翻面：饼皮定型，用软铲把边边一点点撬起，拿筷子配合一下，软铲铲起饼皮，筷子夹住上半部分，软铲搭在饼皮正面下半部分，筷子顺势向下放将饼皮翻面。
饼皮：筷子夹住饼皮上部，将饼皮贴紧锅的边缘，将饼皮缓缓放入锅中，放好开火，10秒钟，听到滋滋的声音关火。
完美：一张完美的饼皮应该是厚度均匀、色泽金黄、气味香甜～
晾晒：烙好的饼皮放在烤架上冷却一下。
冷藏：晾凉的饼皮一层一层码好，放入冰箱冷藏30分钟。
备料：将榴莲打成泥，奶油加细砂糖隔冰水打发。
榴莲馅：将榴莲泥加入奶油中，搅拌均匀。不要太用力搅，防止奶油融化。
组装：盘底铺上一层饼皮，涂抹一层榴莲馅，覆盖一层饼皮，可以用手微微压平。四周漏出来的榴莲馅可以用刮刀刮下填充在馅中。
冷藏：组装好的榴莲千层放入冰箱冷藏，可以放一下水果点缀，吃的时候切块食用。
松仁黄金玉米烙
用料：
克玉米粒
做法：
松仁黄金玉米烙：主料：甜玉米1碗.淀粉3茶匙.辅料.鸡蛋1个.胡萝卜半根.黄瓜半根.松子1把.调料：植物油2汤匙.白糖2茶匙做法：鸡蛋加入碗中.打散成蛋液.黄瓜和胡萝卜清洗干净去皮后切成小粒.松仁剥出果仁.蛋液中加入甜玉米粒.加入黄瓜丁.胡萝卜丁和松仁.加入2小勺糖.最后加入淀粉.搅拌均匀即可.锅中放2勺油.油热后.将玉米蛋液倒入锅中.尽量摊平.中小火加热.等到玉米烙底部凝固并金黄后.翻面.正面再加热2分钟即可.出锅后.切块即可食用.爱吃甜的可以表面再撒点糖.喜欢奇特的撒些番茄酱或是巧克力酱也是可以滴。
一次发酵法做的大肉包子
用料：
面皮食材：
300克普通面粉
8克糖
3克酵母
145克水
馅料食材：
300克肉末
90克水
120克肉皮冻
调味料食材：
3～4克盐
2克鸡精
8克生抽
4克老抽
8克耗油
3克糖
1克胡椒粉
适量姜末（或葱姜水）
做法：
肉末中分次加入60克水；
每加一次水都要把肉末搅拌至水被肉末完全吸收，才可继续加入下一次的水；
在吃透水的肉末中，加入所有调味料，搅打上劲；
最后加入肉皮冻；
拌匀，放入冰箱冷藏2小时以上，便于包制；
所有面皮食材和在一起，揉成面团；
揉匀揉透，揉光滑；
分挤子、擀面皮；
把面皮擀成中间厚四周薄，放入馅料，包起；
包好放入蒸锅发酵约一倍大；
大火烧开锅转中火，开始计时蒸20分钟；
蒸好立刻出锅；
马兰头拌香干
最难忘是妈妈菜
用料：
250克马兰头
10小块豆干
3克盐
二勺香油
少许生抽
少许鸡精
做法：
洗净汆烫一下
过冷水
沥干
切碎
十二圩特产茶干
切碎，忽略刀工
加入少许盐，生抽，鸡精
拌匀
装盘
吞拿鱼菠菜三明治
吞拿鱼和半熟鸡蛋拌在一起，不用添加多余的酱料。再加上菠菜，super健康好味哦～
用料：
一罐吞拿鱼罐头
一只鸡蛋
六、七把菠菜
三片面包片
做法：
菠菜切碎、焯熟，挤掉水分。鸡蛋放入锅中煮五分钟，捣碎。
将吞拿鱼和鸡蛋碎拌在一起。
菠菜铺在面包上，压实。
切成小块即可。
熬菜
用料：
1块豆腐
2个香菇
1个土豆
1个小白菜
1根胡萝卜
1块南瓜
1小段大葱
4克盐
做法：
菜切小块，锅底到入少许油将葱段爆香，陆续放入土豆、胡萝卜、南瓜、香菇煸炒，然后加开盖过菜，在放入豆腐、小白菜熬熟，最后放入盐即可。
红枣枸杞黑米饭（电炖锅版）
用料：
100g黑米
适量红枣
适量枸杞
可加可不加冰糖
做法：
所有材料洗净，放入电炖锅，加入超过约2公分的水。
电炖锅开启快炖模式，约一个半小时，搞定。
银耳水果羹
用料：
适量银耳
适量冰糖
适量梨
适量水果
做法：
银耳撕小朵泡发
梨切成小块
加水煮至银耳粘稠加入冰糖、梨继续煮
水再次沸腾后就煮好了
洒一小把枸杞
盛碗加入自己喜欢的水果
蔬菜虾仁粥
这个菜谱包括早餐中餐晚餐 减肥的宝宝可以参考下
用料：
2⃣️杯大米
3⃣️叶青菜叶
半根黄瓜
3⃣️-4⃣️个虾仁
1⃣️-2⃣️g盐
少量鸡精
做法：
准备所有食材 
大米泡在水中15min 为了使大米膨胀更好吃

把虾仁切碎成丁； 黄瓜切片
锅里放水大火烧开后 放入大米 等待再次沸腾
加入所有食材 并需要不停搅拌 此时大火转小火 慢慢熬
最后加入鸡精和盐 就完成啦🤔
巴盟烩酸菜
用料：
适量酸菜
个土豆
适量粉条
克五花肉
适量葱
适量生抽
片姜
适量植物油
适量盐
瓣蒜
个八角
三勺白砂糖
做法：
用高压锅压，所有的料
压好后再打开放粉条
装盘，撒葱话
豆瓣烧鲫鱼
操作简单，成功率高……
用料：
2根大葱鲫鱼
2粒大蒜
少许老姜
少许子姜
料酒
豆瓣
1斤5两左右鲫鱼
做法：
鲫鱼洗剖好，取一节大葱切丝，老姜切片，并加入料酒，豆瓣腌制1小时。
将剩下的大葱切小段，子姜和蒜切片，备用。
锅内坐油。
待油热至8成熟时倒入备好的葱姜蒜和豆瓣进行翻炒。
炒香后加入500毫升水。
水涨后加入腌制好的鱼。
盖上锅盖煮8分钟左右即可出锅。
给宝宝吃的超少糖葡萄奶酥饼干，酥酥脆脆
家有两岁俩月宝宝一枚，每天极大乐趣就是琢磨给他做什么好吃的(然鹅做好了大部分都被我和他爹吃了哈哈)

想做葡萄奶酥饼干，翻了一圈下厨房，糖量都不在我接受范围内，那就自己搞起来吧！这个配方做出来只有淡淡的若有若无的甜味，这个甜度吃起来完全不会腻，胜在奶香！很适合大宝宝吃(一岁以下小Baby还是算了，毕竟葡萄干也挺甜的)
用料：
90克黄油
30克细砂糖
3个蛋黄
200克低筋面粉
30克奶粉
80克葡萄干
1个蛋黄，搅匀蛋黄液(刷饼干表面)
做法：
黄油切小块，室温软化到筷子可以轻松戳洞，加糖打发至体积明显增大，状态蓬松像羽毛
黄油我用的Lurpak

蛋黄一个个加入到打发黄油的盆中，搅拌均匀
葡萄干切碎，低粉和奶粉过筛，加入到黄油和蛋黄混合糊里，搅拌至无干粉，再加入切碎的葡萄干，搅拌一下，然后上手揉光滑
奶粉我用的NIDO，要用全脂奶粉才香
面团会有点黏手，放冰箱冷冻15分钟。稍微冻硬了会比较好切，我直接拿保鲜袋裹着切了，所以形状不规整
烤箱提前预热190°，烤盘垫上烘焙纸，把切好的饼干放上去，刷一层蛋黄液，放入烤箱，然后温度调整为170度，烤20分钟，最后几分钟看着点，防止上色过度
胡萝卜酸奶蛋糕
用料：
鸡蛋5个，
白糖110克
低筋面粉130克
胡萝卜半根
原味酸奶40毫升
橄榄油30毫升
做法：
准备材料
分离蛋清，蛋黄
准备胡萝卜汁，半根就可以啦
称取110克的白糖，分三次加入到打发的蛋白内，注意每次的时间，打发时间在10分钟以上，当倒扣盆，不会流出来全是好了，打发的越充分，后期的蛋糕越松软
制作蛋糕糊，蛋黄先绊均匀，此处加入20毫升橄榄油，，搅拌至油全部乳化，加入胡萝卜汁，再加30毫升原味酸奶一起搅拌均匀
将低筋面粉过筛后加入到蛋黄糊中，加入面粉的时候要以翻炒的形式搅拌，不要划圈，否则容易气泡
电饭煲擦干内胆，涂上橄榄油，，把蛋糕糊从高处倒下，注意去掉大气泡，可以放在平的地方轻轻的颠几次
按下电饭锅蛋糕键，等20~25分钟，美味的蛋糕出炉啦
复刻《小森林》韩版之豆汁黄瓜
适合夏季哦！超级清爽的！
用料：
半盒内脂豆腐
2勺白芝麻
1勺花生酱
1小勺盐
2大勺糖
500克水
黄瓜
小番茄
做法：
按图中的材料加到榨汁机杯里
榨汁
碗中放青瓜丝
倒入豆汁
加一颗小番茄，开吃！
奶油奶酪土司（450克三能土司模2个）
最近做土司很上瘾。
明知道我的烤箱一次只能烤两个，还连着败了3个三能的土司模。
这是病，得治……
用料：
540g高粉
6g酵母
80g糖
6g盐
64g蛋液
276g牛奶
2块三角形奶酪
54g黄油
做法：
厨师机揉面省力
将材料混合揉至扩展
揉至扩展状态的面团
静止发酵至两倍大
发酵完成排气分割成6份，滚圆松弛15分钟
卷成卷，排入土司盒，入烤箱密闭发酵
发酵至八分满，刷蛋液
烤箱第四层 180度上下火42分钟
烤制十分钟后加盖锡纸，防烤色过重
出炉烤网晾凉
切片
绵软的土司
拉丝的土司
山形土司2个
42升烤箱
烤制：180度45分钟
泰蜀味拉面
每次吃泰国菜的时候，冬阴功汤是最爱的，酸酸辣辣的很开胃。
恰逢味好美出了100克随手包，2-3人份的量真是太友好了，满足了疫情期间不能出门却又想吃大餐的心❤
我一直觉得冬阴功汤不够辣，若是把味好美麻辣锅口味混合进去，会是什么口味？
那不就是比较麻辣的酸汤口呗🙄
用料：
1.荤菜类
50克猪肉丝🥩
适量鲜虾仁🍤
3-5片火腿片
2.蔬菜类
2个蘑菇🍄
半根杏鲍菇
1个番茄🍅
半根玉米🌽
半个苹果🍎
3片鲜柠檬片🍋
3.其他类
适量墨鱼面
1包味好美冬阴功底料
1包味好美麻辣锅底料
3克海盐🧂
做法：
将上述材料切片准备好（也可以选自己喜欢的肉类蔬菜，我是冰箱存货）
将水烧开
下墨鱼面
墨鱼面有点类似意大利面，需要在水烧开后煮10-15分钟🕰
时间到，撩出来看看差不多熟了
将墨鱼面倒入滤网中沥干水分放一旁备用
取平底锅倒入适量食用油后将蘑菇、杏鲍菇和番茄煎一煎
然后很容易就可以把番茄皮扯下来（此步骤也可称之为"扯皮"）
重新取锅倒水后将所有食材下锅煮
水开后挤入适量味好美麻辣锅底料再煮2分钟🕰
2分钟后再挤入味好美冬阴功底料，再把在一旁等着下锅的熟墨鱼面下锅继续煮3分钟即可出锅
当当当当当~一碗色香味俱全的泰蜀味拉面🍜就做好了，太香了😋
胡萝卜猪肉饺
用料：
2根胡萝卜
600G猪肉糜
500G（超市有售）饺子粉
半颗白菜
250G温水
5G盐
做法：
准备材料
白菜切末，加少许盐抓匀腌制1小时以上
胡萝卜洗净，用刨刀擦成细丝
胡萝卜和腌过的白菜分别挤干水份
白菜加猪肉糜以及色拉油，料酒，盐，糖，鸡精等调味品调味并拌匀（因为前面已经用盐腌渍过，所以后面盐应该酌情加入或不加）
胡萝卜加猪肉糜以及色拉油，料酒，盐，糖，鸡精等调味品调味并拌匀（胡萝卜本身有少许甜味，糖可以适当少加些）
材料：饺子粉500G（超市有售），温水250G，盐5G（加少许盐可以使饺子皮更筋道）
把所有材料揉成稍光滑的团，放入冰箱醒发半小时以上（放冰箱醒发也有助于提高饺子皮的筋度）
把面团切成
5CM左右的面片
压面机开一档，把面片压成稍薄的面片
把面片慢慢压成完整的面皮，压面机从1档到4档，每档压2-3遍，边压边撒粉防粘（我压到5档试了一下，饺皮薄了些，4档正好）
压好的面片叠起，用饺皮刀刻出饺皮。（面皮正反面一定要撒足够多的粉，防止粘连）
开始包饺子
减肥餐-凉拌苦菊
我是个爱吃的人 看电视嘴不闲着 这次决定减肥 让自己变回苗条 首先控制自己的嘴 戒掉一切零食 如果忍不住 我会吃水果 然后是晚餐 不吃主食 吃青菜 一周的晚餐 苦菊 清热 减肥 一周瘦了6斤 还要继续瘦
用料：
一把苦菊
少量生抽
少量盐
少量糖
少量醋
3个鹌鹑蛋
3水果萝卜
少量紫甘蓝
少量圣女果
少量花生米
少量菠萝
做法：
所有的菜洗干净 放到一起 把料调好 撒上去伴均匀
鲜香油泼面
用料：
500g面粉
310g水
4g盐
1勺酱油
少许葱姜蒜
一把青菜
做法：
准备好料理盆，先倒入面粉，然后放入盐，将面粉和盐混合之后，倒入水，先倒2/3左右， 然后揉面，待到面粉没法再附着在面团上后，倒进剩下的水，重复上面的步骤。
大约揉三分钟，面团呈光滑的表面时，放入料理盆中，醒面45分钟，然后拿出来再揉一下 揉光滑 ，大概一分钟  然后分成16等分 光面朝上 醒面 10分钟  然后擀成面饼 大约手掌大小
封油  光滑面朝上，醒面20分钟左右 ，然后后中间拿出来 按一筷子 ，然后均匀的拉扯长，从中间撕开
水烧沸，面下锅 煮45秒到1分钟  捞出，下青菜，焯水捞出
准备碗 ，酱油打底  放上葱花 蒜末 辣椒面  根据口味放盐  ，油烧到冒烟  浇到面上 ，听到刺啦一声，就大功告成啦
玉米胡萝卜火腿肠
婆婆说这是小孩子吃的菜，但是我很喜欢吃😍
用料：
半根胡萝卜
1根玉米
1根火腿肠
青辣椒，红辣椒少量，也可不加辣椒
1瓣蒜
适量盐
适量生抽
适量（可不加）蚝油
做法：
先将萝卜，玉米，火腿肠，辣椒（青辣椒，红辣椒都加点，这次我加多了，辣椒可以少加一点，用不辣的甜椒，我觉得加辣椒颜色会很好看，不吃辣椒或不喜欢的可以不加）切丁，大蒜切小就可以，不需要切成蒜末
热锅倒油，油热加入蒜和胡萝卜，翻炒几下，加入少量白开水（我做菜加水的话一般都加白开水）
胡萝卜翻炒半分钟加入玉米粒，一起翻炒，加入适量盐，再加少许白开水
胡萝卜，玉米翻炒1分钟左右，加入辣椒
加入辣椒翻炒几下就可以加入火腿肠，炒几下，加适量生抽，蚝油，再加适量白开水，翻炒
炒半分钟到1分钟就可以出锅了，盛出盘子后忘记拍照了，我很喜欢这种颜色，之前做的时候没有放辣椒，总感觉缺点什么，不过不爱吃辣椒的可以不放，也很好吃的😋
蒜蓉烤茄子
厨场新人报道。第一次试着做，味道不错，再加点粉丝就好了
用料：
2个茄子
2个蒜
半碗小米椒
多油油
1勺糖
少量鸡精
半碗葱花
1勺蚝油
少量芝麻
勺3生抽
1勺老抽
做法：
材料准备
茄子放锅加水蒸10分钟，筷子轻易穿过即可
多油放蒜，洋葱，辣椒爆出味即可加入生抽，老抽，糖，蚝油
炒完调料
铺满茄子（最好竖向划2下更入味）
进烤箱12分钟左右，然后撒葱花，完成
进烤箱，和上一步反了
💥 烤生蚝 💥
￥9.9秒杀到一小箱生蚝！！ 烤生蚝吃起来~ 好吃的喂，直接秒杀烧烤店哟！
用料：
3斤生蚝
2颗左右大蒜
2个小米椒
1根小青葱
👇🏻酱汁
1勺蚝油
1勺生抽
1勺蒸鱼豉油
适量食用油
适量鸡精
适量糖
做法：
朴朴买了￥9.9的一盒生蚝 👆🏻 吃起来 💥
刷洗干净了 👆🏻
撬开它~~这是个大工程，35粒，我弄了40分钟左右 🤨 想想我为了吃也是豁出去了！！
一盘不够摆，就整两盘 。
大蒜和小米椒搅碎，分成2等份，一份下油锅炸熟，另一份搅拌进去炸熟的蒜油里。
如图，炸炸至金黄，倒入碗里，倒入剩余生蒜，搅拌均匀， 👆🏻
⚠️ 灵魂の酱汁制作，如图所示比例！！！ 👆🏻👆🏻
接着，给每个生蚝都铺上一勺灵魂の酱汁 🌬
烤箱预热，200度上下火🔥15分钟🕰
最后5分钟撒上葱花，第一盘出炉，色香味俱全 😋
好好吃哟，刚才开蚝的辛苦瞬间抛之脑后 🤨
一盘一下子就吃完啦！
😋😋😋
第二盘 😏
2人份，35个小生蚝~ 爽歪歪 ♥️
南瓜🎃奶酥面包
一个个黄澄澄的小可爱像极了冬日里的太阳，整型方面又非常简单，喜欢凹造型的小伙伴们可以做起来啦～
🎃说：我不只有颜值，还有内涵😅，加了蔓越莓奶酥馅，酸酸甜甜又带着馥郁的奶香味，咬一口，满足😊～

小提示：
1️⃣南瓜含水量不同，所以请根据南瓜含水量调整下面团的干湿度
用料：
260克高粉
15克奶粉
30克全蛋液
145克南瓜泥
25克牛奶
40克糖
2克盐
9克（或干酵母3克）鲜酵母
30克黄油
120克老面
奶酥馅：
58克黄油
18克糖粉
14克全蛋液
72克奶粉
43克蔓越莓
老面材料：高粉72克，水48克，盐1克，酵母1克
做法：
老面材料混合均匀，揉成团，发至3-4倍，能拉出大蜂窝状。（可提前一晚制作，常温发酵一倍大再冷藏过夜使用）
除黄油跟盐以外所有材料（包括发好的老面）先2档搅拌成团，转4档6-7分钟，至粗膜状态。
加入软化的黄油，2档揉至黄油吸收，转4档4-5分钟到完全扩展阶段，可拉出有韧性且不易破的膜。
26-28度发至2-2.5倍大，戳洞不回缩不塌陷。
面团发酵期间来做奶酥馅，黄油加糖粉跟少许盐打至顺滑，分两次加入全蛋液打至吸收体积稍微膨胀，加入奶粉跟蔓越莓搅拌均匀，冷藏备用。（搅拌好的馅会比较粘，没事，冷藏一会就不粘且好操作）
发酵好的面团分割成8份，收圆，醒发10分钟。
取一个松弛好小面团，擀开，拍掉小气泡，翻面，包入奶酥馅。
33度湿度80%发至手指轻按会缓慢回弹～
发酵好的面团，找一个小盖子盖住中间，撒粉，用刀片割几个小口，放上熟瓜子装饰。
放入预热好的烤箱，170度25分钟左右，请根据自己烤箱脾气调节时间温度。
出炉啦，黄澄澄的太可爱了吧，撕一个，香炸了😍～
美美哒～
巧克力玛德莲
这款玛德莲烤的时候加入了切碎的巧克力，真的很好吃！
用料：
200克低筋面粉
20克可可粉
2个柳橙皮屑
200克细砂糖
4个鸡蛋
2小t泡打粉
200克无盐奶油
适量甜巧克力
做法：
将柳橙刨下皮，切碎成柳橙皮屑。和细砂糖混合用手指搓揉，将柳橙香气引出来，成柳橙糖
低筋面粉、可可粉和泡打粉过筛两次备用
将鸡蛋放入碗中打散，加入1柳橙糖，用打蛋器充分混合
加入已过筛的粉类，搅拌至面糊呈顺滑状为止
加入提前熔化的无盐奶油，充分混合均匀
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时左右
在模具中抹上层薄薄的融化的无盐奶油（份外量）
将面糊放入裱花袋，挤入模具中，每个面糊中放入1-2块切碎的甜巧克力，放入预热的烤箱，以
℃烘烤12-13分钟左右
出炉后趁热脱模，放在凉架上冷却
简单方便的鱼头煲
从小就爱吃鱼头、强大的遗传基因使得开心从小也爱吃鱼头、家里每隔一小阵就要做鱼头吃、各种吃法、各种好吃！
用料：
一只鲢鱼头（或三文鱼头）
2毛钱的量香菜
15粒蒜头
15粒姜
10粒干葱
20g黄酱
20g甜面酱
2勺生抽
1勺老抽
多一些、当水用料酒
少许高粱酒
少许鸡精
少许胡椒粉
做法：
食材准备：鱼头洗净、香菜切段待用；老姜切粒、干葱改件、蒜头可以在网上买剥好的、也可以自己剥
调味料：特别推荐六月香的酱、可以蘸着吃也可以做菜吃。如果对酱的要求特别高的话可以买六必居的酱。
鱼头改刀后洗净（家里不方便的话可以让摊贩代劳）
改刀后切块
平摊在厨房用纸上
吸干水份
水分一定要吸干、腌制时才不会带水气、还可以更好的入味。
解酱、我这里用绍兴酒解酱、可以使口味更醇、黄酒也可以更好的发挥水产品的鲜味。解酱后加入调味料。
鱼头要拌匀、腌制2小时
开火炒香葱姜蒜
鱼头平铺在锅内。
文火煮20分钟、出锅前5分钟沿锅盖喷少许高粱酒，广东人喜欢喷米酒。
香菜点缀一下
开吃
凉拌饺子皮
我们包饺子经常会剩下一些饺子皮的，那么怎样解决呢？不妨做道凉拌饺子皮，看起来漂亮，吃起来鲜美！
用料：
根据剩余量定饺子皮
半根黄瓜
适量醋
适量生抽
适量香油
少许盐
2瓣大蒜
适量花生碎
少许花椒油
少许辣椒油
做法：
剩余饺子皮
锅中水烧开下入饺子皮
黄瓜洗净切丝放入盘子中间
饺子皮煮熟用凉开水或纯净水泡一会
将饺子皮从水里捞水对折摆在黄瓜丝上面
取一小碗，将蒜末及所有调料混合拌匀
将料汁倒在码好的饺皮上面，即可食用
超简单花生焖猪蹄
因为想吃猪蹄，本来想放黄豆的。但是我自己前一天吃过黄豆了，嘻嘻所以就用花生了
用料：
只猪蹄
5片香叶
4片姜
1小块桂皮
3勺酱油
三汤匙糖
吃饭的碗小半碗料酒
半汤匙盐
4个干辣椒
做法：
一半猪蹄，我们这里的肉铺，最少买一半，我买的32块，我们三个人吃的，吃不完。建议用高压锅压，比较香。
1.起一锅热水，水开了放姜和一些蒜片，把猪蹄烫到变色，捞起来洗一下（因为皮上有些浮沫，我看不惯。）
2.然后锅里放一些油，放三勺糖，小火用锅铲翻，不要让它糊了，不然会苦，翻到糖融化，有点红色那种感觉。
3.把猪蹄糖放进去煎，要翻锅，我的锅是不粘锅但是我还是想翻，怕煎黑了，（用其他锅的我就不知道了）我是先煎出一点油。猪蹄的皮上色了。
4.皮上色了，按你买的猪蹄的量，加水，水不要盖过猪蹄，就刚好淹一半那样子，因为等下放高压锅还要加，而且高压锅不怎么收汁来着。
5.把配料（桂皮，香叶，干辣椒，酱油，酱油我用的生抽，用老抽颜色比较深，各人喜好。）倒进去大概三，五分钟，把提前泡过的花生倒进去，盖锅盖中火煮十五分钟。
十五分钟关火，倒进高压锅，倒料酒，我的料酒是家里酿的，贼香，我喜欢，所以我放了比较多一些。再加一碗水，调到蹄筋模式，高压锅压45分钟，就这样，不管了就可以了。等锅开。
盐我最后加，因为我不知道自己下手会不会太重，后面发现不会，然后差不多放了半勺子盐那样子。

做菜没有固定的量，视你的食材分量而定～～
传统糖三角
最传统的糖三角，伴随我漂洋过海，在异域彼岸再现妈妈的味道，它几乎成了偶家餐桌上的常客。先生是南方人，对一般面食都不喜，唯独钟情于它，大概源于它的几何外貌和甜蜜内在的完美结合。因喜欢淡淡的奶香，故此配方液体配料用的是牛奶。
用料：
600克普通面粉
120克红糖
5克酵母
300克牛奶
少许全麦面粉
50克温水
做法：
1、先将各种用料称重备用。用50克温水先融化酵母，静置十分钟，这是激活酵母活化过程，有助于发酵。将面粉、酵母水、牛奶全部放入厨师机揉面，一开始低速，稍揉成团改用高速，揉至面团软硬光滑，放入盆中盖上保鲜膜室温发酵。
2、发酵至两倍大即可，因今天外面下雨温度较低，我还是放到烤箱里，采取放盘热水发酵的方法，大概两个小时发酵完成。
3、发酵完成后取出面团再次放入厨师机低速排气，可加少许干面粉防止面团过黏。这个方法非常好，即省力气又节约时间，排气还彻底，大概用了八分钟，取出面团，用刀切割基本无大气孔时就可以了，如果气孔还很大就再多揉一会儿。
4、排气完成将面团分割成相等的n个小面团，滚圆待用。我做的大些，单个小面团重量在90～100克之间。
5、将红糖与少许全麦面粉混合，比例为3:1，我喜欢用全麦面粉，也可以是普通面粉。
6、将面团擀成圆形，稍厚一些，包入适量的红糖馅，捏成三角形，三个边缘靠下一点捏紧，这样出来的边儿就会有一定的厚度，成品会好看。为了不漏糖，可以在捏的时候边缘抹点水。
7、全部做好后放入蒸锅，进行二次发酵，大约室温15～20分钟左右，注意不要时间过长，否则醒发过度，糖三角的边缘会变成大胖子，外形就不好看了。
8、二次醒发完成后，凉水下锅大火蒸，上气后改中火蒸20分钟，关火焖5分钟再接锅，以免塌陷。至此香香甜甜的糖三角就大功告成了。
海鲜粥电饭锅版本^_^
用料：
1杯米
3片姜
1勺料酒
适当克盐
做法：
准备了芹菜，文蛤，葱，香菇，腊肠
将文蛤焯水，取出肉，虾去除虾线取出虾肉料酒腌一下，其他材料切粒或者片
也可以根据自己口味加入喜欢的东东，例如胡萝卜之类的吧～
取出文蛤的肉，也可以花蛤，蛏子等贝壳类
米提前泡半个小时，然后加入大约高出5厘米的水，按下煮粥键，如果没有煮粥键，就煮饭，水开了一直煮直到粘稠，加入姜片文蛤，虾，香菇，腊肠，继续煮至全部熟透再煮一会儿
最后加入盐，芹菜粒～出锅时加入葱
电饭煲蛋糕（无蒸蛋糕按键的电饭煲也可以做）
刚开始在愁电饭煲没有蒸蛋糕按键，后来自己尝试了，照样可以做出软乎乎、香喷喷的蛋糕！蛋糕液的做法参照我的菜谱“8寸戚风蛋糕”，这里就不重复了。
用料：
4个鸡蛋
70克牛奶
100克低筋面粉
40克玉米油
50克白糖
做法：
这个就是做好的蛋糕液（蛋黄部分和奶油部分搅拌均匀），参照我前面的菜谱就好。
准备好电饭煲内胆，擦干水分，刷油。然后把蛋糕液倒进去电饭煲内胆。
重点来啦：电饭煲按“煮饭”按键，我的煮饭是24分钟的，第一次按煮饭键后，再按一次煮饭键。也就是说要煮40分钟左右。
这个是蒸好后的蛋糕背面，我觉得吃起来刚刚好。
正面是这样的，做出来软乎乎，热乎乎，香喷喷的的。
超级好吃，调好甜度，控制好时间，做的比外面买的好吃多了。
耗油生菜
用料：
片生菜
瓣蒜
勺蚝油
勺淀粉
克水
油
做法：
生菜洗净控出水，锅中水烧开滴几滴油放生菜飞水捞起过凉水马上控干水份装盘，锅里放少许油爆香蒜粒放两勺耗油炒匀加入适当的水淀粉在锅里炒匀至浓稠，淋到装好盘的生菜上，最后滴几滴明油就OK
不输给kfc且颜值担当的秋葵土豆泥
今天在菜市场里偶遇一位老婆婆，她把自己种的秋葵拿到市场里卖，我看到秋葵非常的新鲜，于是就买回来一些，准备用它跟土豆一起给家人制作一款既营养又有颜值的菜品---秋葵土豆泥！让我们一起做起来吧！
用料：
五根秋葵
两个土豆
70克牛奶
适量盐
两勺蚝油
适量糖
两勺水
适量黑胡椒粉
一勺淀粉
做法：
用料如图准备好，另外，把料汁（蚝油、糖、水、黑胡椒粉、淀粉）放进一只小碗中搅拌备用
秋葵洗净焯水捞出凉凉后切成均匀薄片备用，土豆切厚片蒸十五分钟加盐、牛奶捣成泥
把成型的漂亮的秋葵片以次摆入抺过油的小碗中（这一步要有点耐心哦）另外那些秋葵尖儿和不成型的千万别浪费了，调成凉拌菜或跟鸡蛋一起炒也很好吃的呀
把之前准备好的土豆泥慢慢放入摆好秋葵的碗中压好
将小碗倒扣过来，轻轻拍一拍，嗯！是不是很有颜值
别着急，还有一个小步骤，开最小火把黄油在锅中溶化，然后倒入事先准备的料汁，煮至起泡关火，将浓香的料汁浇在秋葵土豆泥上即可！尝一口，味道真的不亚于你在kfc吃到的味道哟！
成都火锅鱼的做法【图文】
用料：
1条鱼
做法：
酸菜(泡青菜)，在很多的超市都有卖的，要买四川出品的啊。
将酸菜中的水分用手攥干，切成细丝待用;野山椒剁碎。
炒锅烧热，放入3汤匙的油，放入姜片、蒜泥炒香，再放入酸菜丝和野山椒。
加入适量清汤或者开水(水的量要能没过所有鱼片)烧开。
将鱼头和鱼排放入煮10分钟，将鲜味熬出来。
将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，用深盘盛出，烧少许热油浇在鱼片上即可。
孜然羊排
过年回家 总有最熟悉的味道
那是父母做的饭菜
在寒冷的冬日感觉格外温暖
父亲做的每一道菜都很好吃
我一回来总是缠着他做羊排给我
他告诉我羊排清炖的配方 我记录下来………
用料：
1千克羊排
少许葱
2片姜
4个八角
1小块桂皮
1个草果
少许花椒
少许丁香
2块冰糖
4个红枣
4片香叶
少许盐
做法：
羊排洗净切大块，冷水浸泡三小时，至肉片发白，无血水。
烧一锅热水，水沸，放入羊排汆烫，捞出。
新烧一锅热水，放入各种调料，放入羊排，大火烧开转小火，闷炖两小时。
两小时后放入适量精盐，再炖十分钟，捞出装盘，蘸孜然食用。
羊排选用多筋多肉，不要肥肉，食用时口感最佳。
韩式冷面
夏天没胃口时可以试试这款酸酸甜甜又辣又清凉的韩式冷面呦！
用料：
一碗的量荞麦面
1勺辣椒酱
2大勺米醋
1勺酱油
小半勺盐
1大勺糖
半个煮鸡蛋
适量酱牛肉
半个西红柿
半根黄瓜
适量熟芝麻
梨、苹果、菠萝或其他水果
适量香菜
做法：
黄瓜切丝，西红柿切片，水果切片，香菜切末，一个水煮蛋切一半。
酱牛肉切薄片(牛腱子肉切大块，加花椒、八角、桂皮、香叶、葱姜、老抽、冰糖卤煮30分钟加盐继续再煮25分钟捞出，凉了之后切片。)
大碗中加入一勺韩式辣酱，没有就加些辣腌白菜的汤汁。
加入一勺酱油、小半勺盐、两大勺米醋、一大勺糖，倒入半碗冰镇雪碧，和适量冷白开水，放入冰箱冷藏。
冷面最好是荞麦冷面，冷水泡20分钟后煮至透明熟透即可(切记不可煮过火)，冷水下搓洗至水清澈捞出备用。
冰箱取出冷面汁把洗好的面放入，再加入菜、果、肉、蛋、适量熟芝麻即可。
酸酸甜甜
Q弹爽滑
清凉适口，夏季必备。
凉拌鸡丝
夏日凉拌菜——凉拌鸡丝
用料：
鸡胸肉
红尖椒
小葱
熟芝麻
A生姜
花椒
干辣椒
盐
B生抽
白糖
芝麻油
做法：
红尖椒洗净切丝，大葱切丝备用
锅里放入鸡胸肉，加适量水，水量以没过鸡胸肉没好。放入调料A，大火煮开后转小火煮至鸡胸肉熟。（水开后我让煮了10多分钟）
把B料中除熟芝麻外的所有调料混合拌匀做成料汁。（喜欢辣的可以放些辣椒油）
捞出鸡胸马上浸入凉水中至冷，捞出沥干水份
用刀背将鸡胸肉敲散后，把它撕成鸡丝
把鸡丝装进大碗里，放上红尖椒丝和小葱段，洒上熟芝麻，倒入B调好的料汁，拌匀装盘即可
午餐肉
此方参考啊呜，也可做脆皮肠
用料：
1000克猪肉糜（八分瘦）
适量葱末
90克淀粉
60克面粉
120克高汤或者葱姜水
1个鸡蛋
6克胡椒粉
26克白糖
12克盐
20克蚝油
10克料酒
4克红曲粉
30克生抽
12克玉米油
做法：
泡葱姜水（葱、姜、花椒温水泡30分钟-1小时）
过滤出120克备用
生粉、面粉、鸡蛋、葱姜水一起搅拌均匀
肉糜中加入葱末搅拌均匀
面糊分多次倒入肉糜中，搅拌均匀
加入所有剩余的材料，沿一个方向快速搅拌
搅打上劲
肉糜倒入碗中，表面用锡纸包好，上锅蒸60分钟（根据自家的容器来掌握蒸制时间，我这个比较厚，所以时间相对要长一些），蒸好后取出，将午餐肉倒出来晾凉
不用吃蛋挞皮的布丁
用料：
3个鸡蛋黄
10克糖
180ml牛奶
10克面粉
做法：
蛋黄3个
加糖搅匀
加面粉搅匀，再加牛奶搅匀，过筛倒入烤碗
上下火200度，30分，根据各自烤箱可调整，表面微黄就可以了
冬日素汤面
用料：
1把细挂面
3片白菜
半根胡萝卜
适量生姜
做法：
白菜胡萝卜切丝，生姜切大片，生姜是否加，加多少看个人喜好，但冬天我还是喜欢加个几片，切片是为了好捞出来
起锅烧热油，下胡萝卜翻炒，下白菜帮翻炒，炒出香味，加开水烧开，加入挂面和白菜叶，生姜，煮至可以接受的熟度
碗里放葱花、香菜、盐、白胡椒粉、香油、鸡精或一点生抽，从沸腾的地方舀汤冲开调料，然后连汤带面一起盛出来，完成
补气补血老母鸡汤
老爸大病初愈，气血两亏，身体虚弱，去农村买了两只老母鸡，拿回来当天赶紧洗洗炖了补身体，炖了两个小时，喝完身上有劲多了。
用料：
2.5斤老母鸡或乌鸡
10克党参
10克当归
3克黄芪
6颗大枣
10颗宁夏枸杞
一根葱
两大片姜
适量盐
做法：
将老母鸡洗净，爪和翅膀斩折，去头，去鸡内脏油，但保留鸡心鸡胗，放冷水里浸泡待用。
党参10克当归10克黄芪3克量好，洗净用冷水浸泡待用，准备大葱一根，生姜去皮两大片，大枣枸杞洗净备用。
将备好的党参当归黄芪塞老母鸡肚子里，其他除枸杞蛋茬（未形成鸡蛋的蛋黄）外都入锅，待水烧开后去浮沫，大火待水滚开后改小火慢炖，一个半小时后将枸杞蛋茬放进鸡汤内，炖到两个小时即可盛出一碗汤，放盐，饮用。
小笼包
用料：
面团:
1000克面粉
600克水
6克酵母
馅料:
500克猪肉末
半颗白菜
1颗葱
少许姜
适量酱油 
适量食用油
适量盐 
适量香油
适量糖
做法：
用温水把酵母溶解  倒入面粉 把面团揉匀  盖保鲜膜 放温暖湿润处发酵至2倍大
猪肉馅。加入大葱 姜末 剁碎  加入酱油 
白菜剁碎  过清水冲洗一遍 挤干水分备用
剁好的白菜馅猪肉馅  倒入食用油 盐  搅拌均匀  放入少许白糖 香油 提鲜  我个人不喜欢放味精鸡精。所以放点白糖来提味 
将面团再次揉搓 搓成长条。切好剂子
把切好的剂子擀成中间厚外面薄的饼皮
放肉馅
从一端开始捏褶子包 
包好的
蒸锅里放凉水 将包子 放蒸锅里 静置20分钟 醒发
大火烧开。转小火 15分钟  关火  先不要着急开锅盖  闷2-3分钟即可 这样蒸出来额包子皮 不会塌陷  包子皮才会很松软
刚出锅的香喷喷呀
香辣小鱼干
用料：
50克小鱼干
适量炒熟的花生米
干辣椒
生姜
大蒜
葱花
花椒
适量料酒
做法：
将小鱼干洗净，用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干，待用；生姜与大蒜切成末，干辣椒去蒂去籽后剪成丝
热锅放油，下入花椒，小火炸出香味后捞出不要；再下入小鱼干，小火将其炒至金黄酥脆后放入两小勺料酒，炒匀后将小鱼干舀出，待用
锅内余油，下入干辣椒丝与姜蒜末、葱花，炒出香味后下入先前炒好的小鱼干，炒匀
再倒入约40毫升水，转大火，待汤汁完全收干后关火，最后倒入花生米，炒匀即可出锅
日式风味猪肉炒油豆腐
陪米饭的菜
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
150g左右猪肉片（切成一口大）
200g左右豆腐（切成一口大。用开水泡5分钟。沥干）
3~5g木鱼精薄片
1勺A 酱油
1勺A 味淋（日本）
味淋1勺≒白料酒1勺，砂糖1/3勺。把砂糖放在料酒里融化※味淋代用
适量芝麻油
适量小葱截（没有也可以）
做法：
准备平底锅。芝麻油倒入锅里，点中火，等待30秒。

将猪肉放入锅里，炒1分钟。将油豆腐放入锅里，炒至熟。

将A用料倒入锅里，翻炒90~120秒。灭火。

将木鱼精薄片放锅里，拌一下。
做好了。将步骤1菜装碟子（撒上小葱截）就可以吃。
凉拌马芷览
这道属于野菜，我记得小时候，我经常帮家里割的去喂鸭子的，现在这个菜城里居然要买三元左右一斤，我现在回娘家经常到地里摘回来炒和凉拌，爸爸妈妈老说搞不懂你们现在城里人，猪现在都不吃的东西你们城里人一个个当成宝👽👽👽哈哈哈哈…不过这个野菜马芷览真的是非常好的，可以起到消炎止泄的作用，如果嘴巴口腔溃疡你可以选择马芷览凉拌着吃，可以起消炎的作用，大概吃到两次，口腔溃疡就基本可以好了，宝宝们可以试试哦！爆炒的马芷览也是非常不错的，我非常喜欢这道菜，一餐一个人可以吃一盘😻
用料：
两克盐
一勺生抽
半勺香油
五瓣大蒜
五颗（可放可不放哈）小米椒
两克糖
做法：
1.先把马芷览去根，洗干净…这个菜比较脏，所以需要多洗几遍，我大概会洗六遍，因为我觉得好脏，你们可以看情况哈哈哈哈😂
2.烧一锅水，水开放入马芷览，大概焯一分半钟，就可以捞起来沥干水分放凉备用
3.在马芷览放凉的时候我们可以找一个干净的容器，准备调料，生抽盐糖麻油辣椒切碎大蒜切末一起放进容器里，这个时候马芷览差不多也凉了，可以放进调料碗里拌均，放半个小时吃味道更佳哦❤️
假鲍鱼凉拌
最简单的拌菜！近期的独宠😂
用料：
半斤假鲍鱼
越多越好小葱/大葱
1勺白沙糖
1勺盐
1大勺辣椒油（自榨最好）
少许麻油
1勺味素
做法：
假鲍鱼我买的是熟的、回来用稍微热点的水洗的彻彻底底（身上粘液很多）一定要多洗几次、洗到表面不滑为止
如果假鲍鱼的屁股上有这个小黑点、就抠下去、这个类似于蜗牛的吸盘硬壳、影响口感
小的从中间破开、大的可以切三片、不用切太薄、口感会不好
切好的假鲍鱼😁
葱、切滚刀、转圈切
辣椒油是我自己榨的、外面买的不香、所以一定要自己榨、喜欢吃辣可以再切点干辣椒丝
所有调料放进去、搅拌均匀、腌5分钟、上盘
超级好吃😋
椰汁乌龙茶冻
用料：
1瓶椰汁
1瓶乌龙茶
半包冰粉
做法：
先把乌龙茶烧沸腾后 加入半包冰粉搅拌均匀
放入冰箱冷藏6小时
倒入一杯椰奶 加入乌龙茶冻～椰奶的甜配合茶冻的微苦 绝配～
自制葡萄酒
用料：
10斤葡萄
2斤黄冰糖
做法：
洗干净水份凉干
把葡萄捏碎，越碎越好一层葡萄一层冰糖，装八分满
天气热这是发酵三天图案
这是25天图案，可以吃了
问起来浓浓的酒香味，吃起来口感香甜味道真心不错
蘑菇黄瓜拌茄子
用料：
1根黄瓜
2个茄子
3勺生抽
1勺醋
1/2勺辣椒油
1瓣蒜
1小勺香油
一丢丢盐
适量蟹味菇、海鲜菇
做法：
茄子去皮蒸熟，撕条，蘑菇焯水，黄瓜切片。
生抽、醋、小米椒、黄瓜、蘑菇、香油、辣椒油拌均匀，浇在茄子上即可。
茄子一定要蒸软烂了。
好吃
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超下饭的红烧猪蹄
炖好的猪蹄特别软糯，汤汁也比较粘稠，拌米饭特别好吃😋
用料：
2个猪蹄
5、6块冰糖
1颗八角
半根葱
7、8片姜
2片香叶
1大勺味极鲜
半勺老抽
适量料酒
适量盐、鸡精
做法：
葱姜切好，其它调料准备好，猪蹄剁成小块，洗干净；
锅中放水，放入三片姜，半勺料酒，把猪蹄放入水中，开火，水开后煮两三分钟，捞出来控干水分待用，这一步是为了除腥；
锅中放油，油热放入冰糖，炒糖色，等冰糖炒成棕红色，倒入控干水的猪蹄，翻炒一分钟；加入葱、姜、八角、香叶，翻炒一分钟；加入味极鲜、老抽，继续翻炒一分钟；
锅中加水，没过猪蹄，加入盐、鸡精，盐可以先少加点，收汁的时候尝尝咸淡，淡了再加；
把猪蹄连汤一起倒入砂锅中，小火慢炖一个小时左右；
大火收汁；
最后盛出。