xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红豆马蹄糕
用料：
250克伴塘马蹄粉
少量红豆
1000ml (煮糖水）水
350g黄片糖
300ml(溶马蹄粉）清水
做法：
煮红豆。红豆适量先隔夜浸泡，然后煮透，待用
制作马蹄粉生浆。250g 马蹄粉倒入稍大和深的盘里，倒入300ml清水，搅拌均匀。浸泡10分钟使马蹄粉彻底溶解。
煮糖水。1000ml的清水倒入锅里，再加入350g黄片糖，开火煮至糖全部融化，糖水沸腾。
混红豆入马蹄浆。待糖水沸腾前，将熟透的红豆倒入马蹄粉浆中搅拌均匀。
制作马蹄粉半生熟浆。糖水分三分倒入马蹄粉浆中，边倒入糖水边搅拌马蹄粉浆。注意倒入前要先搅拌马蹄粉浆，使它没有沉淀，边搅拌边倒入糖水，直至所有糖水放入，仍然要搅拌，使马蹄粉浆变成奶白色的糊状物，这才是最成功的生熟浆。如果过稀或过稠如固体都不是太好。
蒸糕。浆马蹄粉生熟浆倒入足够大糕盘内，猛火蒸25-30分钟。熟透的马蹄糕是通明的黄褐色。
冷透切糕。马蹄糕凉透了才能切，凉透了才结实富有弹性。
快手蒸菜～豆瓣蒸豆腐
豆腐是最常见的豆制品，人们喜欢称它植物肉，
味美而养生。豆腐的消化吸收率达95%以上，两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。禾然有机豆瓣酱，0%添加，用自然与科学的力量酿出天然纯粹酵香味，浓郁的酱香，适中的酵感，复合愉悦的调味体验。中国传统的食品豆腐，0添加的禾然有机豆瓣酱，两者的结合会发生怎样的碰撞呢？
用料：
1块约300克豆腐
1小块约10克姜
2-5个红辣椒
约40克猪肉糜
约50克禾然有机豆瓣酱
2勺禾然有机米香料酒
1勺禾然有机酱油
1勺糖
1根香菜
做法：
准备好所需食材和调味料。
将猪肉切成肉糜，或者用绞肉机绞成猪绞肉，备用。
豆腐洗净放在蒸盘中，姜和红辣椒切末，码在豆腐上。
今天这道蒸豆腐主要的调味料，禾然有机豆瓣酱。开盖酱香弥漫，经久不散。0%添加，蘸食、酱汤和酱烧都很适合哟。
一提一拉就开了，很容易，而且切面很平滑。准备一个碗，取50克豆瓣酱，加入两勺料酒，一勺酱油，一勺糖。
拌匀。
热锅，将酱汁倒入锅内，煮沸。然后，将猪绞肉倒入搅拌，拌匀即可。
将拌匀的酱汁和猪绞肉码在豆腐上。
蒸锅烧开，将蒸盘放入，大火十分钟。
出锅！上桌！撒上香菜碎装饰。对面的熊熊已经垂涎欲滴了😋
和禾然有机产品来一个大合照，这道菜用到的禾然有机豆瓣酱，禾然有机酱油和禾然有机米香料酒。还有其他的几样，禾然乐童有机酱油，禾然有机糙米醋，禾然有机赤味噌，禾然有机特级初榨橄榄油。禾然有机产品大家族，都是相当健康和美味的调味料👍
简单好吃的部队火锅【健康火锅】
简单 方便 好吃 健康
准备天冷煮一切
用料：
辛拉面粉包 番茄酱 韩式辣酱
辣白菜
你想煮的任何东西
洋葱 蒜 姜
做法：
酱调好
炒香洋葱 蒜 姜 
上面铺上要吃的东西，中间放一坨辣白菜
到一盆水 几乎没过食材
倒上调好的酱汁 盖上锅盖 等10min左右就好啦
打开锅盖把酱拌均匀✌️
江西老奶奶脐橙蛋糕 台湾版改江西版 完全无压力!
台湾老奶奶柳橙蛋糕！原版是用甜度较高的柳橙，我们打算做的时候在市场上没买到，于是看到当季新鲜的江西脐橙，果断就替换了，洋气的台湾版瞬间改成了革命区江西版，由于脐橙也相当甜，做完还挺好吃~反正老奶奶系列蛋糕除了味道温馨还有一个共同的特点，就是特别省时简单~大家不妨试试~
用料：
#蛋糕体
200g低筋面粉
4个鸡蛋
40ml牛奶
160g美剂乐无盐黄油
120g舒可曼糖粉
5g泡打粉
#糖渍柳橙
2个柳橙
60g舒可曼细砂糖
1个柳橙汁
适量清水
#分量
8寸蛋糕模
做法：
先做糖渍柳橙，准备好材料。
三个橙子加盐，用清水搓洗干净表面。
取其中一个橙子榨汁，备用。
另外两个橙子，切成
5cm的薄片。
橙片放入锅中，加入细砂糖、柳橙汁、适量清水，因为橙子经煮后会出水，所以小心这里的水量，以及如果橙子太酸，也可以多加点糖。加热至糖完全溶解，收汁至浓稠，放凉备用。
我们买的脐橙切开来皮好厚，所以一直很担心做出来会不会苦，嗯，糖渍完咬一口确实有点苦，差点生出了要倒掉的心，怕毁在这一步，但，蛋糕最终烤出来后搭配着一起吃，就感觉不出来了，不过想来，如果能买到皮薄的橙子肯定是更好哒~
煮好的样子
准备做蛋糕的材料
软化的黄油里加入糖粉，
用电动打蛋器打发呈现羽毛状。
分四次加蛋，每一次加一个全蛋后，用电动搅拌器拌匀再加下一个
基本上四个蛋加完之后，蛋糊有点豆腐渣的状态，此时，不要惊慌，不要怀疑，这，是正常的，不要像我们一样心里产生很强的波动，甚至有点想倒掉重来！
继续加入牛奶，搅拌均匀。
加入过筛的低筋面粉、泡打粉，用刮刀搅拌均匀。
看吧！加了面粉就正常了~
在蛋糕模的底部铺好柳橙片
再倒入面糊，轻敲后，入烤箱以160度烤40~50分钟。（温度和时间随自家烤箱脾气调整）
取出，倒扣，将糖渍柳橙的糖水均匀刷在蛋糕表面，待蛋糕放凉，即完成。
虽然香橙片只是一层，蛋糕胚本身没有任何香橙材料，但是这款蛋糕在烘烤的过程中就一直散发着浓郁的香橙气息，出来之后咬一口蛋糕体也满是香橙的味道，让人联想到超市售卖的香橙小蛋糕，不同的是，它的香橙味更自然更敦和。原本担心上层的香橙皮会微苦影响口感，结果和蛋糕搭配着吃，橙香甜中一丝微苦，口感竟锦上添花地丰富起来，真是想不到！
不过这款蛋糕唯一的小瑕疵就是，因为蛋糕体用了4个全蛋，如果你不搭配顶端的香橙一起吃的话，会有细微的蛋腥味。
不管如何，它确实是一款颜值高，味道棒，易操作的蛋糕，也不仅限于台湾，你也可以做江西版，甚至是福建版，广东版，美国版，哈哈哈哈，橙子别太酸就成~
虾仁菜脯蛋炒饭
浸了虾油的菜脯，是潮汕家家必备的调味神料
先加饭还是先加蛋?决定了蛋炒饭蛋包饭还是饭包蛋。
用料：
2个鸡蛋
100克白饭
小汤勺2勺虾仁菜脯
2克盐
做法：
1.油温五成加入冷饭，炒散，炒热
2.鸡蛋两只打匀,加入冷饭中
3.加入虾仁菜脯，盐，一起翻炒


起翻炒3分钟鸡蛋至金黄，起锅
糖醋樱桃小萝卜
小时候在外婆家吃饭，一大家人围坐一个大圆桌好不热闹。
饭后，小孩子们都抢着要喝凉拌樱桃小萝卜的糖醋汁。几个小孩都要喝自然是不够分的。我是家里最小的小孩又是唯一的女孩，这个时候外婆就会偏心的说，给超儿喝，你们都别跟她抢。我就会立刻换一副小人得志的嘴脸，在哥哥们羡慕的眼光中端起盘底儿一饮而尽。糖和醋混合的液体一口咽下去简直呛死人，我并不喜欢喝，却还要在哥哥们悻悻的准备散去时故作好喝的砸吧砸吧嘴表示我又得到了大家都想得到的好东西，哥哥们只能又一次羡慕嫉妒恨。外婆只能过来打圆场，下次你们再喝。
但是记忆中的每一次都是被我喝了，后来我就被封为我们家的“吃醋大王”。家里人吃到酸东西都会留给我，买橘子会专门挑几个青的给我吃。大家都以为我爱吃酸，能吃酸。我也不知道怎么解释好了。
婚后，在自己的小家做这个凉菜，吃完萝卜端起碟却再也没有一口干了的勇气。遂跟大叔说，你把这个汁喝了吧，特别好喝，我小时候大家都让给我喝，现在我都让给你喝。大叔嘿嘿一笑：我小时候在家，我们家的汁也都是给我喝的。
用料：
樱桃萝卜
糖
醋
做法：
樱桃萝卜洗净。
切去头尾。
用刀拍扁。
加糖、醋腌渍半小时。
8寸轻乳酪蛋糕
原方来自下厨房keke。自用以备下次再用。稍有改动。还可做成两个6寸。
用料：
250克A奶油奶酪
80克无盐黄油
50克淡奶油
100克牛奶
5个B蛋黄
25克C玉米淀粉
50克牛奶
5个D蛋清
少许滴柠檬汁或白醋
70克细砂糖
10克玉米淀粉
做法：
备好所有材料。
A料（250克芝士+80克黄油+50克动物淡奶油+100牛奶），全部放入盆中，隔温水搅拌。奶酪黄油最好室温软化过。锅中加水放燃气炉上加热至水温，关至最小火。放入材料盆。坐在上面。然后开始搅拌。也可以牛奶加入奶油奶酪放入微坡炉里加热1分钟，搅拌下，没有化开就继续20秒20秒的加热直至融化，再加入黄油，淡奶油搅拌均匀。
至无颗粒最好。我的还有些颗粒，不过也没有关系，一会儿还要过滤。
B料5个蛋黄，分次加入a料中，搅拌均匀。这时候的5个蛋白可以放入冰箱冷冻。冻出一层薄薄的冰。比较好打，因为现在天气太热。
 C料50克牛奶加30克玉米淀粉，需要搅拌淀粉容易沉淀。搅拌均匀
分次加入芝士糊里搅拌均匀并过滤三次。
过滤后的芝士面糊就已经很细腻了，这样做出来的蛋糕体会非常细腻。保鲜膜盖好入冰箱冷藏备用。
打发蛋白前可以预热烤箱了，烤箱预热200度烤盘装上水上面放上烤架，放在下层一起预热。如果烤箱大可以放在中层。我的上次放在中层顶到烤管了。
现在开始打发蛋白。打发蛋白跟做戚风蛋糕一样。蛋白可以事先放入冰箱冷冻一下，冻出上层有点薄薄的冰就行。或在蛋白的盆下垫入冰块。这样打起来非常快就可到稳定状态。先加入几滴柠檬汁或是白醋。白糖分三次加入。最后一次加入白糖时加入10克的淀粉。一起打。打发至出现大弯勾状的湿性发泡如图。全程低速打发。
开始混合蛋糊。先取1/3蛋白霜芝士糊切拌混合。一定是是切拌，否则容易消泡。拌均匀，再舀入1/3蛋白霜拌入。最后把剩余的切拌均匀倒入模具中。模具底部可放入裁好的油纸。模具周围不用刷油，还要靠他拔高蛋糕。轻震两下入预热好的烤箱。隔水法烤
烤箱转成180度30分钟。后转成150度40分钟。如果没有上色，可在最后5分钟调高温度20度让表面烤干一点。看蛋糕颜色决定是否 盖锡纸。我的全程没有盖锡纸，因为放到了底层。时间到后直接取出放凉等蛋糕与模具脱离后直接脱模。如果蛋糕太嫩的话，可以放烤箱内余温闷10~20分钟。有点开裂的话，就是温度太高了，也没有关系，下回降低炉温。再刷上点儿自制的镜面果胶。看着更诱人。我的没有刷。
口感非常好，奶酪味浓郁，细腻轻盈，入口即化。非常像好利来的半熟芝士冷藏一晚或直接放凉后食用。
自制果胶：把蜂蜜和少量水微波炉加热30秒，就可以做镜面胶了。蛋糕出炉趁热刷上。
「饺子皮」pro
如何和出更柔韧有通透感的饺子面团？只需要多加两样配料——油和蛋清。油能使面团延展性更好，使成品更有通透感。蛋清能增强面团的柔韧度，包饺子不容易破。

今天爸妈想吃西红柿鸡蛋饺子。对于这样一款容易出水的馅料，使用这款饺子皮最合适不过。
用料：
500克中筋面粉
60克玉米淀粉
270克常温清水
5克盐
1个蛋清
3克玉米油
做法：
将中筋面粉、玉米淀粉、盐和油放入搅拌盆中。
用筷子搅拌均匀。
加入水和蛋清
用筷子搅拌成絮状。
戴上厨用手套，将面絮揉成面团。
如果发现有干粉的地方，少量淋一些水。
揉成光滑的面团。饧半个小时。
取出醒好的面团。用双手将面团揉成长条状。边揉边攥，时不时拎起来攥一攥，加速揉面过程。
揉好的长条，从一端开始，切成相等大小的剂子。
大致相同即可
撒上面粉
用手拍成小圆饼
擀皮。需要一根小擀面杖。
一手拿着剂子，一手拿擀面杖。边转剂子边擀。擀边缘，而不是全部。使边缘薄，中间厚，不易破，便于包陷。
擀好的饺子皮放到一边。
撒上些面粉，防止粘连。
然后一张一张这样摞起来。
饺子皮pro就做好啦～
这是半斤面擀成的饺子皮，大约20张。
在饺子皮中心放入馅料。
「西红柿鸡蛋馅」制作方法请见：
http://www.xiachufang.com/recipe/104352340/
包成饺子，放在盖板上，等待下水游泳～
用这种皮儿包饺子，20个西红柿鸡蛋饺子，一个煮破的都没有。面皮口感爽滑劲道，是传统饺子皮的pro版。
红烩泥肠（番茄烩泥肠）
小盆友的最爱
用料：
个西红柿1
个洋葱半
泥肠1袋
适量番茄酱
糖 1勺
半勺盐
做法：
泥肠一袋
泥肠切段，两头切十字，洋葱和西红柿切小块
油热后小火煸炒泥肠到开花，变色盛出锅
放入洋葱和西红柿，半勺盐，中火煸炒3到5分钟
小碗放适量番茄酱，一勺糖，半碗水调匀
将调好料汁倒入锅内，需要一直翻炒到粘稠
出锅
小盆友的最爱
蒜苗爆炒鸡胗
用料：
9个鸡胗
一小把蒜苗
2瓣蒜
适量片姜丁
适量盐
3个青椒
1个小米椒
3-4个泡椒
适量酱油
适量生抽
适量蚝油
适量料酒
适量鸡精
做法：
鸡胗解冻，里外刷干净，放入锅中去血水味道
蒜苗 蒜 姜 小米椒 青辣椒 泡椒切成丁丁，把鸡胗切成片片
倒入油放入盐炒一下，在下入鸡胗炸一会放入料酒，铲出即可
热油倒入切好的配菜一起爆炒，放入盐 蚝油 酱油炒香
倒入鸡胗一起翻炒 放入鸡精 适量的清水焖一下 试一下味道即可
超好吃的油爆茄汁虾🦐
吮指美味虾🦐
用料：
400克鲜活对虾
3-4瓣蒜
少许姜
1勺糖
2勺陈醋
1勺美味鲜酱油
1勺番茄酱
1勺淀粉
适量料酒
少许盐
略多些食用油
5勺水
做法：
处理虾：剪去尖头、虾须及虾脚；挤出虾头里的脏东西；开虾背去虾线。洗净虾沥干，再用厨房用纸吸吸水份，加入适量料酒和少些盐拌匀腌制10分钟以上。
蒜、姜切末，放入碗中，再放入糖。我用的黄冰糖。
调料汁：碗中加入两勺醋，一勺酱油，一勺番茄酱，加入水搅拌均匀，再加入淀粉拌匀。
锅里放油烧热，油略多。
放入虾翻炒，至炒出虾油，虾肉与虾壳略分离，虾壳酥脆。
盛出虾，锅里留少些底油
调料汁拌匀倒入锅中，边加热边搅拌至汁粘稠状
好啦✌️ 炸好的虾再倒入锅中翻炒，收汁，汤汁粘稠包裹虾即可。
手抓饼皮版的可颂香肠卷
可颂香肠卷一直是我自己比较爱吃的一款点心，用手抓饼皮做出来的可颂香肠卷酥酥脆脆，节省了不少时间，更加简单方便~
用料：
1个（只要蛋黄）鸡蛋
四根（买稍大一点的）烤肠
两张手抓饼皮
做法：
家里自制的烤肠都吃完了，超市买了荷美尔的烤肠
鸡蛋只留蛋黄打散
把手抓饼皮冰箱里拿出来后等一分钟左右稍回软一点，切成2厘米左右宽的条状
把手抓饼皮一层层裹在烤肠上，一张饼皮可以做两个（切记千万不要等饼皮完全软化了再裹，完全软化的饼皮会粘在塑料纸上，扯下来时容易破皮）
把淡黄液涮在半成品上，放入预热220度的烤箱中层烤20分钟。
家里烤箱功率大小不同，烤的时间可以调整一下，表面上色到金黄色即可。
不辣的快手酸菜鱼
用料：
克酸菜
条草鱼
勺料酒
勺淀粉
片姜
克油
生抽
做法：
家里只有老妈买的草鱼，所以就用这个做吧。
超市里卖的酸菜鱼料包我觉得不好吃，包括海底捞的，这酸菜是我吃过味道最好的，没有刺鼻气味，一点点辣，适合吃不了辣的，平时吃粉吃面都可以加，做酸菜鱼很好吃。强推！
草鱼块或鱼片放生粉、盐、生抽、料酒、油，姜片腌制半天。
开火加点油，其实不加也可以。
先放酸菜炒一下，出香味，量以做的鱼而定，喜欢重口的多加才够味。
加水烧开
加生抽，水少不用加盐
烧开
下鱼块
煮几分钟熟了就出锅，若是鱼片更易熟烫一下就可以了
一口酸菜一口鱼，下饭！
番茄土豆牛肉
这道菜做了很多次，这次做的最漂亮，就是牛肉炖不够久没烂，建议高压锅压一下再煮比较好。
用料：
1个土豆
1个西红柿
300克牛肉
3勺料酒
5克盐
半根胡萝卜
10克冰糖
少许姜片
1根葱
2勺味极鲜
1棵螺丝椒
1个干辣椒
1个八角
15粒花椒
半勺孜然粉
做法：
牛肉切块，冷水下锅焯水，放入高压锅压10分钟备用。
加热食用油倒入冰糖炒出糖色，放入姜片和压好的牛肉过色。
放入番茄炒至粘稠，再倒入胡萝卜土豆翻炒片刻，加入料酒，味极鲜，八角，花椒，干辣椒
倒入开水没过牛肉，盖好锅盖焖煮10分钟
开盖倒入螺丝椒，孜然粉，盐，翻炒至收汁，最后撒入葱花起锅。
糖心蛋
超简单，好做好吃好看的糖心蛋。
用料：
想吃几个就几个鸡蛋
适量水
做法：
水烧开，关火。（水的量要高于鸡蛋）
打入鸡蛋，盖上盖子。5、6分钟后就好了，如果想吃老一点就再加几分钟。
油爆虾
小朋友再也不用帮忙剥虾皮啦……
用料：
500g河虾
炒虾的6倍油油
5片姜
一满勺糖
适量盐
2勺生抽
少量料酒
1/4个洋葱
5瓣蒜瓣
做法：
虾洗净，去须开背去虾线，就不要再洗了。锅里放入油烧至80度，倒入清理好的虾，翻炒至虾断生即可（一般2分钟差不多），捞起虾。
留少量底油下入洋葱生姜蒜片，稍翻炒几下就倒入炸好的虾，放糖、少量料酒、两勺生抽生抽翻炒均匀（差不多2分钟）
装盘！开吃了…
冰糖陈皮柠檬膏
秋天到了，这款膏必须是人人必备的一款
预防秋季咳嗽，润肺止咳化痰都有很好的效果

喝完后会感觉很润～完全不用怕秋季的干燥。
而且肥胖，便秘人士也可以多喝，去油腻效果非常好。
用料：
2斤柠檬
60克陈皮
4斤黄冰糖
做法：
用盐搓洗柠檬，目的是去除表面的蜡
切成薄厚均匀的片，然后去籽
陈皮提前泡发洗净，再切丝，或者碎科粒都行
备好冰糖，放锅里小火融化，记得是小火
再加入备好的柠檬片，完全未融化之前要不断搅拌，免得糊底
大火烧开后再加入陈皮，小火熬
以上比例大火烧开后文火熬制1个小时（根据自己的量来控制熬制时间），这时候颜色会呈深红色
起锅放凉后装进提前消毒好的玻璃瓶中，记得要无油无水。这个就是晾凉后的成色，非常棒！
取一片柠檬沾满膏，就可以泡一大碗水了，可用温水冲泡哦。
草莓巧克力
开始到做完可以吃要一个小时
用料：
一盒草莓
2块黑巧克力
当作装饰彩色巧克力
当作装饰彩色豆（爱心，彩色点...）
做法：
先把洗干净的草莓
把黑巧克力放进碗里 然后再拿一个加过开水的碗放在巧克力碗下面 用勺子搅拌
把彩色巧克力放进哪个不同的碗里氧化
那草莓的叶子然后把三分之二的草莓放进巧克力里。当所有草莓都有一层巧克力时，把它们放进冰箱里
把融化的巧克力到进塑料袋里然后把角下剪一个口
把彩色巧克力酱挤在草莓巧克力上面
把已装饰玩的巧克力放进冰箱里 过半小时后把它包装起来如果要送人的话
清肺小炒
用料：
一根苦瓜
8朵木耳
半个红青椒
半根麻山药
少许葱花
少许蒜末
2克盐
10g白醋
20克食用油
少许香油
做法：
木耳泡发，红青椒切块，麻山药去皮斜刀切片，苦瓜去芯斜刀切片。
水开后倒入白醋，放入食材焯水1分钟立刻捞出凉水冲洗。
油起锅放入葱花蒜末炒香倒入所有食材放盐，白糖（少许），鸡精翻炒均匀点香油出锅。
芝士烤扇贝
用料：
10个净扇贝
2片芝士片
1汤匙蒜蓉
沙拉酱
做法：
扇贝铺烤盘中，铺上裁剪好的芝士片，挤上沙拉酱，撒蒜蓉。烤箱上层，200度8分钟，蒜蓉变黄即可出炉
番茄小白菜疙瘩汤
一人住食
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
克面粉
1棵小白菜
4条蟹足棒
1根香菜
做法：
番茄和小白菜切成小块块待用
鸡蛋加一点点水打散
蟹足棒撕成条 

将鸡蛋倒入面粉搅拌（我失败了😅因为面粉放少了，但不要紧，如果失败了，就手沾点水，将成坨了的面捏成小疙瘩扔进锅里）

锅内放少许油
放入西红柿
炒到接近酱状
加入胡椒面
放入蟹足棒再炒一下洗
加水
烧开

放入疙瘩
注意哪里水开了往哪里扔疙瘩
这样疙瘩不会沉下去
妈妈教的

煮

加少许盐
尝尝咸淡
此时放入小白菜

时间的话
捞出一个疙瘩吃吃看

盛碗
喜欢的话就撒入些许香菜末
香煎海鱼
海边出生，喜欢吃海鱼，做法简单，调料简单！
用料：
条鱼2
生姜一块
蒜头两块
做法：
放油放蒜头生姜小火煎
放油放蒜头生姜小火慢煎
抹茶桃山皮月饼
其实是朋友定制的，但是因为被要求拍了很多过程图，那么就写一个菜谱吧～～
方子按十枚63g月饼计算，需要其他数量自行换算。皮和馅比例3:7
用料：
190g桃山皮
440g豆沙馅
做法：
将19g皮和44g馅分别称取揉圆，保鲜膜盖住备用。
桃山皮一定要揉搓充分，才会变的有韧性很好包，否则就是粉粉的很容易碎。将皮用手指压平，变成一张薄薄的大大的饼皮，包裹住馅料，一只手的大拇指轻轻压住馅料，另一只手慢慢用虎口往上推，需要两只手操作，没法拍，所以示意了一下。
收口后将月饼搓圆，然后搓成椭圆形，方便按压模具，以免碰破外皮。
将模具垂直按压，用力均匀，轻轻推出即可。
烤箱预热180度，入烤箱前用刷子轻刷一层水以免开裂，我因为量大没时间，所以用广式月饼用的那种细口的喷壶喷了几次水，反正一个也没开裂。180度，10～12分钟即可。
【儿童餐】太阳蛋
周一早安🌹

你的城市出太阳了吗？

之前做了心形的煎蛋🍳，今天换一种做法，做成太阳☀️的形状。

一道简单的快手早餐，有蛋有火腿，很好吃。
用料：
3个鸡蛋
2根火腿肠
2根牙签
做法：
1.准备猪肉火腿肠2根
2.清水烧开，放入火腿肠，煮1-2分钟。煮过的火腿肠会变软
3.用厨房纸巾把火腿肠表面的水分吸干，纵向对半切开
4.用两根筷子夹住火腿肠，挨刀切，不要切断（这也是用筷子夹住的作用），平放，围成圆形，用半根牙签固定住，如图中所示。
5.平底不粘锅烧热，放入少许油，油微热，依次放入火腿肠，蛋黄打入圆圈内。（我家小朋友爱吃蛋白，所以一个圈里放了蛋白，流出来好多啊！）
6.双面煎出表面有金黄色就熟了，翻面时可借助小铲子。
101配方|杏仁巧克力酥
转自美食美学的配方，方便自己翻。图片是自己做的成品。
用料：
110g低筋面粉
50g无盐黄油
25g红糖
20g细砂糖
1g泡打粉
60g杏仁碎
一小撮盐
20g牛奶
6g可可粉
做法：
软化好的黄油中。分两次加入盐和细砂糖。每次拌匀后加入下一次
牛奶混入黄油糊中，拌匀
低粉，可可粉，泡打粉过筛后。放入杏仁碎，拌匀
混好的粉末和黄油糊拌成团
面团整形成厚度约2厘米的方形，裹上保鲜膜，放入冷冻箱1小时变硬
切成厚度1厘米的片状。预热170度，烤15分钟
不太好喝的美容粥
这个是我自己配的 基本每天都要喝 已经养成习惯啦 虽然方子挺奇怪 但绝对是好东西！对抗皮肤老化和炎症 分享给可以喝下去的你！
用料：
少量银耳
少量芡实
大姨妈时不加薏米
少量白扁豆
少量黑豆
…………
10克南瓜籽
10克美国大杏仁生
10克亚麻籽
6克奇异籽
6克未碱化可可粉
三颗核桃
做法：
首先材料不能准备太多 一泡一大把就不好了
……省略号上面的隔夜泡大 放入豆浆机打汁完成
待豆浆机完成工作后 打开机器放入 ……省略号下面的换搅拌器稍微打碎即可 或者用豆浆机果汁功能打 只要不加热怎么打都是可以的
鸡蛋葱花饼
元宵节的快乐
用料：
3个鸡蛋
半勺盐
180克面粉
适量水
适量葱花
做法：
3个鸡蛋加盐搅匀
加入180g面粉，加适量水，搅匀，能够流动可
加入适量葱花
不粘锅中加入少量油，锅底摸匀，油开后，关火，加入调好的葱花鸡蛋液，10s后翻面。根据实际情况起锅，切块。
无奶油芒果冰激凌
哈哈哈哈
用料：
500G芒果
500G鲜奶
适量砂糖
做法：
1、鲜奶用小火加热约10分钟；
2、将芒果肉搅成芒果泥，然后把芒果泥倒入浓缩后放凉的鲜奶里混合好
3、每30分钟取出来搅拌一次，至少四次，接着再冷冻四个小时就可以吃啦。
肉末粉丝茄丁
用料：
适量肉末
1-2个茄子
2勺生抽
适量盐
2-3勺料酒
1勺老抽
适量糖
适量粉丝
蒜 葱
八角
做法：
茄子切丁，蒜切沫备用
适量油，锅热后下肉末，炒八分熟时加料酒，生抽，水炒没后，加部分蒜，八角翻炒一下后，加茄子炒
茄子炒一会可加点盐继续炒，很快就出水，出水后加老抽，一点糖，之后把粉丝铺到茄子上，适出水多少看是否需添水
大火烧开收汁，出锅前加蒜末，闷一下出锅即可
腌嫩姜
大学的时候吃了几年姜，增强了抵抗力，感觉把我的鼻炎都治好了。
用料：
适量米醋
适量嫩姜
适量冰糖
做法：
首先，一定要是嫩姜，嫩姜的口感好，不抽丝并且脆嫩。
姜洗干净，切片后，汆水捞出、晾干。
建议晚上弄，第二天早上起来就可以腌制了。
米醋淹没嫩姜盖一层冰糖，根据个人口感放，腌制一周就可以吃了。过3-4天可以试一下味道，如果糖不够再加一点冰糖。
早上一杯茶、一点姜，享受些许宁静时刻。
食光
收罗
群聚的证据
那些和你们在一起的
食光
用料：
随意我的
随意你的
做法：
在一起
拍照留恋
蒜蓉粉丝扇贝
用料：
扇贝
大蒜
葱
辣椒
粉丝
蒸鱼豉油
做法：
扇贝取肉，粉丝泡半软，摆好，蒜蓉炒香扮好，上锅蒸，开锅5分钟！
淋浮油，摆盘
🎐 | 🍇葡萄茶冻撞奶🥛‼️好喝‼️
好喝的夏日饮品在家做，有没有不容易胖的夏日冰饮呢，自从一点点出了茶冻系列的饮品后🍵，就想在家也能复刻下……茶冻的清香与甘甜，很适合跟牛奶搭配在一起🍶

最近是葡萄季🍇，做了升级版葡萄味的茶冻，最后顶部浇上牛奶🥛搅一搅喝着很清新🍹，做法也很简单煮一煮搅一搅就OK～

Q弹的葡萄茶冻浓浓奶香交叠在一起，关键也很健康低卡，不用担心变胖啦～✌有空在家做起来……
用料：
10颗左右葡萄🍇
5克绿茶🍵
2-3颗冰糖🍬
7克白凉粉🥄（冰粉粉）
250克水💧
150克牛奶🥛
1勺蜂蜜🍯
做法：
🌟 材 料 准 备
• 葡萄季买了紫葡萄，慢慢好像吃不了一大串葡萄了，吃不完就喜欢用葡萄做各种饮品，酸甜又清新，很适合炎热的夏季
• 洗葡萄，可可爱爱的小葡萄🍇跟缘子小姐


• 水的涟漪真好看🌊
🌟  煮 葡 萄 茶​ 
•  锅中加入清水，加入冰糖、葡萄🍇（将果皮跟果肉分离后一起放进去煮）跟绿茶🍵一起烧开
•待水煮开后，冰糖融化即可关小火；待颜色变成淡紫色时关火
•最后放入白凉粉，搅拌溶解开即可


🌟 入 杯 冷 却
•将煮好的葡萄茶倒入杯子里，放到冰箱等待冷却，待成为固体状态茶冻就做好啦～
（放冷藏大约3-4小时，如果着急可以放冷冻，散热后转冷藏）
🌟  倒入牛奶
• 茶冻做好后，最后浇上牛奶，如果喜欢甜可以加点蜂蜜🍯，如果不喜欢甜也可以不加
🌟  完 成
• 喜欢分层的感觉，很清新的一款饮品
🌟 喝 前 搅 一 搅
•  Q弹的葡萄茶冻浓浓奶香交叠在一起，关键也很健康低卡，不用担心变胖啦～✌有空在家做起来
红烧五花肉
家里几个人都不喜欢吃油腻的肥肉，每次买肉都只买瘦的，所以大家都瘦瓜瓜的。这次想做点重口味的，所以就买来了五花肉，试试这个口感还挺不错的，只是他们都说挺肥腻的，看来我们还是不适合吃肥肉的……不过这个菜做得是真好吃的，就是大家口味不一样，喜欢吃五花肉的一定不能错过了！
用料：
500克五花肉
1个土豆
蒜蓉
老抽
盐
糖
水
做法：
土豆（去皮）和五花肉切块，切块的五花肉放入烧开的水飞水，飞水后用凉水冲洗晾干，反复飞水两次
锅里下油烧热把蒜蓉爆一爆然后加入飞水后的五花肉，反复翻炒至五花肉略金黄色
然后加入土豆块翻炒
翻炒有香味就调入盐.老抽.糖和水，然后盖上锅盖焖煮，中间记得翻一翻让其入味
等锅里的酱汁收得差不多了即可盛起啦
米饭杀器泰式红咖喱虾
用料：
4-6只虾
50克红咖喱
1/4个洋葱
50克椰浆
油
盐
克糖
一根香茅草
1片柠檬叶
做法：
1  所有的虾去虾线，同时将虾背用刀划开。
2  洋葱或者干葱切成小块，香茅草切末
3 起锅放油，温油放入洋葱和香茅草，小心不要炒糊，同时放入红咖喱块，倒入适量的水，放入盐，糖，虾煮至成熟，倒入椰浆就可以了。
4虾最好选用厄瓜多尔白虾。不要用青虾！因为白虾的虾红素比较高，会比较合适做这个菜。
家常宴客相宜之白灼广东菜心
要谈有颜又清口的蔬菜料理，白灼广东菜心是冠军😀
用料：
300克广东菜心
100克金针菇
2个小米辣
3个蒜瓣
3勺色拉油
两勺生抽
半勺鱼露
4克白糖
5克盐
做法：
1、烧大半锅水，水开后加小半勺油和5克盐，将洗净的金针菇和菜心分别焯水1分钟，捞出码盘。
2、将切片蒜瓣和切段小米辣放在菜上，浇入生抽、鱼露，洒上白糖。把锅烧热放入油，油滚后浇在蒜片和小米辣上。吃时拌匀，清脆爽口。
陈肾薏米芡实粥
40分钟可以开吃的广东陈肾薏米芡实瑶柱粥，特点时间短煲出来粘稠度好，这道粥去湿健脾营养又美味
用料：
3个陈鸭肾
适量薏米
1/5碗芡实
1量杯大米
适量盐
适量油
适量瑶柱
X克水
做法：
准备好的材料
需要热水浸泡半小时后沥干水
米需要放小量的油和盐放热水浸泡半小时
薏米和芡实用木棒捣碎，就这关健是让煲出来的粥粘稠度非常好
陈肾切粒，瑶柱压散
开水后把全部材料倒入，开水40分钟开吃，注意调节控制火力，这样出来的粥不用长时间熬制粘稠度又好
放点盐调味配上南瓜粉可早歺可午餐，胃口大开
芋头豆沙卷
包裹在蛋糕卷中的香浓香芋和甜蜜豆沙
一口咬到口中的柔软和绵密
让人很幸福
用料：
适量芋头
适量豆沙
适量炼乳
40g牛奶
40g低筋面粉
40g油
40g白砂糖
4个鸡蛋
做法：
将芋头放入蒸锅中蒸熟，并晾凉
用将蛋白和蛋黄分开打发

先将蛋白打至湿性发泡，分别三次加入30g糖
完成蛋白打发后，加入10g糖至蛋黄

进行蛋黄打发（发白体积膨胀）
将油、牛奶、低粉（筛入）依次加入蛋黄中

搅拌至无颗粒
将1/3蛋白加入蛋黄中翻拌均匀

再将翻拌后的蛋黄倒入2/3的蛋白中翻拌均匀
烤盘铺上油纸，将翻拌均匀的面糊倒入烤盘中

在桌上摔两下烤盘，震出面糊中的气泡。

放入烤箱180℃，18分钟，上下火
蛋糕卷完成后，撕下油纸并在晾架上底面铺上油纸，晾凉。

（具体如图）
将香芋泥中依次加入炼乳，牛奶，搅拌均匀。

（香芋泥不能太稀）
蛋糕晾凉后，将香芋泥和豆沙泥卷入，放入冰箱20分钟固定
蛋糕卷卷起，和做紫菜包饭差不多，要卷紧一些，不让蛋糕和馅料中有间隙
20分钟后，将头尾去掉，切成小块。

完成啦~
五彩馒头沙拉串串
夏天太热了，小朋友吃饭没食欲，花点心思就可以有胃口了

馒头造型我参考的@两只袋鼠的妈妈，喜欢的可以去看看她的

我用了紫薯粉，南瓜粉，甜菜根粉，可可粉，菠菜粉
用料：
馒头部分：
100克普通面粉（中筋）
1.5克酵母
60克牛奶
5克白糖
5克玉米油
适量果蔬粉
串串部分：
适量喜欢的水果和蔬菜
适量味好美沙拉酱
做法：
面粉➕酵母➕糖搅拌均匀
加入玉米油搅拌均匀
边倒牛奶边搅拌成面絮状
用手揉成光滑的面团
分成几份，放适量果蔬粉调成自己喜欢的颜色
如果加了果蔬粉面团太干，可以适量加少许牛奶
我的都没有加
全部搓成长条大概50厘米左右，
再排放在一起
两条中间沾一点清水，粘的更牢固
用擀面杖轻轻擀一下
用自己喜欢的模具刻出来
用刮板取下来放到锅里
怕拿下来不方便可以放油纸上刻

锅里放凉水，全部放锅里盖上锅盖发酵至两倍大
冬天锅里可以放温水发酵
发酵好大火把火烧开转中火蒸15分钟，关火闷5分钟
时间要根据自己刻的馒头大小决定

蒸的时间可以切要串的水果和蔬菜🥬
我放了火龙果，香蕉，蓝莓，青菜裹火腿肠，火腿肠用油煎了一下
全部串起来，挤上沙拉酱，就可以开吃了，再炒一个菜，孩子就可以吃饱啦～
我家小盆友吃了6串
酸辣白菜
口味：酸辣 促进食欲，开胃下饭菜！
用料：
一斤白菜
4或5只新鲜朝天椒
2小勺陈醋
少许酱油
一根葱
盐
油
做法：
先洗干净白菜
切成小段，装盘备用
葱和朝天椒洗干净切细备用
开火倒油
油热倒入白菜，小心油溅出来
放入辣椒，盐、醋、酱油、翻炒一会，盖锅盖一分钟左右！
放葱，翻炒一会，出锅装盘
好啦
山楂锅盔
每次去稻香村就必吃山楂锅盔、酸酸甜甜的内陷加上苏苏的外皮、那叫一个满足
用料：
100克黄油
30克糖粉
210克中筋面粉
20克奶粉
1个鸡蛋
400克山楂馅
做法：
黄油室温软化、一定要充分软化、加入糖粉用打蛋器搅拌均匀、我建议用手动就可以、电动的会飞
一个鸡蛋打散、分4-5次倒入黄油中、每到一次要充分搅拌均匀、这个是加入鸡蛋的样子、手有点酸、不过坚持坚持就好啦
中筋面粉和奶粉混合、过筛到黄油中
挂到翻拌均匀、揉匀到没有干面、表面光滑就可以、盖上保鲜膜静置30分钟
山楂馅、分成25g的小球、除了山楂、还可以做别的馅
面团分成25g的小剂子、压扁包好馅料、放入模子上即可、表面还可以盖个章、好看
烤箱180度预热、中下层烤30分钟即可
肉丝炒米粉
赛新疆炒米粉！好吃到添盘～
用料：
一人份米粉
30克瘦肉
1颗青菜
1根火腿
一小把（依个人口味加配菜）金针菇
2瓣蒜
1根小葱
3个小米辣
生抽 蚝油 食盐 醋 老抽都少许（淀粉一点点点）调味品
做法：
肉丝切条➕一点油，淀粉食盐腌制入味，肉质细嫩。调味品放在一个小碗里方便下锅。配菜提前切好备用。
锅中多放一点油，肉丝炒变色放葱段小米辣蒜炒香下配菜（金针菇青菜）炒5成熟下粉丝。
（粉丝是在面店买的加工粉，圆粉大米做的，泡两个小时就很软了。）粉倒进锅中加入提前备好的料汁翻炒2到3分钟即可。
做好的粉有粘稠状是因为肉丝里加了淀粉缘故，更好吃了，有种新疆炒米粉的感觉。
防癌补钙爽口菜  虾皮炒白萝卜
用料：
白萝卜
做法：
防癌补钙爽口菜  虾皮炒白萝卜

不到两块钱，防癌补钙爽口菜，轻松端上桌，抗癌能手白萝卜，经济实惠，一年四季都能吃，含有多种酶，所以有特别好的防癌作用，促进胃肠蠕动，增加食欲，另一样是补钙佳品虾皮，俗称钙库蛋白多，增强体质，防止骨质疏松，它两结合在一起不但营养丰富，而且味道鲜美，但是在做的时候有一股辛辣味，容易水塌塌的，变成一坨，今天就让厨艺网教大家怎么做！

首先把白萝卜去皮切丝，跟咱平时切土豆丝的粗细差不多，接下来焯水，要加一http://www.daxiaochi.com样神秘的东西花椒，稍微把花椒 煮一下，借花椒的味道去萝卜的辛辣味，先放水，然后加入花椒，烧10分钟左右，然后把花椒捞出，放入萝卜丝，煮三分钟，捞出。
接下来把虾皮处理一下，小火煸虾皮，把虾皮煸香，煸酥，然后放入葱姜，更多专业特色小吃技术请看 qq329209338 空间小火煸一下，煸香后放入料酒，转大火下入萝卜丝，大火快炒，翻炒几下，这道私家小菜，虾皮炒萝卜，就可以出锅了，您赶紧试试吧！
家庭餐厅之凉拌章鱼🐙足
用料：
1勺生抽
0.5勺蚝油
1勺白糖
3克盐
2勺蒜蓉辣酱
3勺陈醋
1勺麻油
3滴香油
适量葱花香菜小米椒
做法：
章鱼足切丁焯水2分钟捞出控水！将所有调料放入盆内，放入章鱼足！拌匀，装盘，OK
草莓葡萄汁
用料：
5个草莓
1串葡萄
随意冰块
做法：
草莓洗好，切了之后，榨
葡萄去皮，榨好备用
混在一起，夏日草莓葡萄汁，完成!
霉豆腐
儿时的记忆！以前看着妈妈做，现在自己做！
用料：
500克豆腐
适量盐
适量辣椒面
适量生姜末
适量白酒
做法：
磨豆浆
下盐卤
压制豆腐！
把豆腐切小块，蒸格上铺上烤盘纸放入切好的小豆腐块，盖上蒸锅盖！五六天看见长出黄霉就可以腌制了！
用小喷壶装上白酒对着蒸格上霉好的豆腐均匀的喷上酒，然后放入盐、辣椒粉的混合物里滚满辣椒盐，放入干净的玻璃瓶中，最后倒入菜油封瓶！（小时候妈妈没有封）一两个星期后就可以吃了！（也可以把生姜末拌入辣椒盐中一起，不喜欢的可以不放）
韩式裱花蛋糕-玫瑰牡丹芍药五瓣花
韩式裱花蛋糕，豆沙霜裱花，奶油蛋糕，戚风蛋糕，红丝绒蛋糕
用料：
1个红丝绒6寸蛋糕坯
1个戚风8寸蛋糕坯
500克豆沙霜
200克黄油
500克奶油
50克糖
适量火龙果
做法：
将8寸戚风蛋糕胚分成三片，每一层摸奶油放水果，再抹奶油，放一层蛋糕胚，以此类推放好三层蛋糕胚。
将八存蛋糕胚正常抹好面，6寸红丝绒蛋糕胚分两层，中间夹奶油，小心放在抹好面的8寸风蛋糕胚上，抹好面。
接下来将黄油和豆沙霜混合回好，加入色素调好你想要的颜色进行裱花。
将裱花的花放在蛋糕上进行装饰。
牛蒡茶🌱咽喉肿痛
牛蒡消肿解毒的功效很强大，不仅能消咽喉肿痛、痘痘等，科学家们对于它抗癌、抗肿瘤的作用也十分推崇。
用料：
根牛蒡
做法：
它有几个突出的功效：

1.牛蒡含有抑制肿瘤生长的物质，可以防癌

2.降血脂、降血压、预防胆结石

3.扁桃体发炎红肿，把新鲜的牛蒡洗刷干净，榨汁来喝，可以消肿

4.牛蒡通便的效果是立竿见影的，适合调理胃热、有实火导致的大便干燥、便秘

5.清血排毒，防治血毒引起的后背长痘、面部痘痘

适合全家人每天食用。
❤️
❤️
❤️喉咙肿痛…预防风热感冒
❤️
❣️
❣️
❣️
海鲜酱爆炒花甲肉
肉质饱满的花甲肉裹上浓郁的海鲜酱，风味独特，味型鲜中带咸，分外香浓，适合下饭或者配茶酒喝。
用料：
250g花甲肉
1汤勺海鲜酱
1汤勺生抽
1茶匙白糖
2根葱
做法：
花甲肉洗净备用，葱切段
热锅凉油，放入葱白部分煸香
葱香味出来后，放入沥干的花甲肉，大火爆炒，炒出水分
等出来的水分快收干时，放入1汤勺生抽，1汤勺海鲜酱，1茶匙白糖，两三汤勺的清水，继续翻炒均匀。
接着倒入剩下的葱段，翻炒30秒后即可出锅。
【纯小姐】四季清补凉排骨汤
寒冷的冬季是吃火锅的好天气，火锅好吃却易上火。这道清补凉四季皆宜，不但可以作为一道汤，更可以作为一个清淡的火锅锅底。实在是广府小朋友从小喝到大的一道经典老火汤方子。
用料：
适量薏米
适量玉竹
适量淮山
适量百合
适量沙参
适量莲子
适量红枣
适量芡实
做法：
排骨洗净焯水
所有食材洗净入砂锅
大火烧开，转小火炖1-2小时
出锅加盐即可。
啤酒鱼
最近不知怎么总想吃鱼。秋日天干物燥，煎炸鱼太热气、清蒸鱼不够爽。所以这一道啤酒鱼，也是顺应而生。整道菜没有放一滴水，全部由啤酒代替，去腥增鲜。鱼肉鲜嫩，汤汁柔滑浓香，起锅时撒上青葱，口味更有层次。
用料：
500G草鱼肉
5粒蒜仁
盐
大半瓶啤酒
酱油
若干姜
3颗葱
做法：
青葱切段、姜切片、蒜仁拍碎备用，草鱼肉洗净切块。
用姜、盐、酱油少许腌制10分钟。
锅中烧热油，放入姜片（或丝）、拍碎的蒜仁爆香，后放鱼肉两面煎香。
倒入啤酒，没过鱼肉，加适量盐和酱油，中火炖煮10分钟。
出锅时撒上青葱段，鲜香扑鼻呢~
蜂窝煤米糕
纯天然好味道的蜂窝煤米糕，由黑芝麻和大米粉精制而成，颜色也是纯天然的竹炭粉调制的，既好看又美味，下面我们就来学习这款有意思的中式点心吧。
用料：
130克大米粉
40克黑芝麻粉
65克牛奶
20克砂糖
1tbsp竹炭粉
做法：
取6根珍珠奶茶的吸管，平均剪成一半备用。
每种食材都称好备用。
将大米粉，黑芝麻粉和竹碳粉一起混合过筛。
过筛后的混合粉加上牛奶，搓均匀。再放白砂糖，再错均匀。
4种混合物搓均匀后，再过筛一遍。
过筛后4种混合物的状态。
放上5寸的不锈钢圈，将混合物倒入钢圈内，最上面用塑料刮板刮平。
把之前准备好的吸管插入米糕内。锅底水开之后，中火蒸25分钟关火。
脱模后的黑芝麻米糕。
简直太像蜂窝煤了，侧切面也特别像，嘎嘎~味道香香的，浓浓的黑芝麻味儿~赶紧做一个，太唬人了~
黄瓜炒鸡蛋
清淡可口
用料：
3个鸡蛋 
1根黄瓜
盐
鸡精
做法：
把鸡蛋打散，黄瓜切条
开火，热锅倒油。把鸡蛋炒8分熟捞出，再热油锅倒入黄瓜翻炒 差不多时再倒入炒好的鸡蛋，一起翻炒。最后加入盐调味，出锅前撒上鸡精就行啦！
韭菜炒鱿鱼花
用料：
速冻鱿鱼花
韭菜
干红辣椒
葱、姜、蒜
盐、生抽酱油、料酒、蚝油
做法：
韭菜洗净切段。速冻鱿鱼花解冻待用。
超过放油烧热，下入葱姜蒜、干辣椒炝锅，然后下入鱿鱼花大火翻炒，同时下料酒。
鱿鱼翻炒一分钟左右，下入韭菜一起大火翻炒，再加入盐、蚝油和生抽酱油调味，炒至韭菜断生即可关火出锅。注意不要炒过火。
芒果牛奶布丁
用料：
牛奶层
180克牛奶
120克淡奶油
25克白砂糖
3片7.5克吉利丁片
芒果层
约148克芒果肉
185克牛奶
10克白砂糖
3片7.5克吉利丁片
适量辅料栗子
做法：
牛奶层：将牛奶、淡奶油、白砂糖混一起搅拌均匀，小火加热，吉利丁片放冰水软化（我用的嘉利达的吉利丁片丝而润的）
牛奶热了加入软化拧干水分的吉利丁片搅拌融化，牛奶加热不要煮沸，差不多冒热气关火，倒入玻璃容器晾凉，放入冰箱冷藏1小时以上
牛奶层凝固之后做芒果层，将芒果加一些牛奶打成泥，剩下的牛奶加白砂糖小火加热，吉利丁片在冰水中软化，牛奶稍有些热加入软化拧干水分的吉利丁片搅拌均匀融化后，然后加入过滤后的芒果泥搅拌均匀，将冷藏凝固后的牛奶冻拿出倒入芒果牛奶液，放入冰箱继续冷藏直至芒果液凝固
凝固后拿出边上一圈用小刀划空，在油纸上抹些黄油，倒扣脱模
我在牛奶层放了栗子不好切😅，只好都去掉，切的有点随意😂
这个更随意🤣
切剩的边角料也摆了个盘😀，栗子也扔里啦
快速出膜，一次发酵！普通面包机版香葱肉松吐司
普通面包机也可以做出松软拉丝高颜值的肉松香葱吐司哦。我的面包机是老式的柏翠pe6988。
用料：
50克全蛋液
300克面包粉
20克奶粉
160克（如果没有，换成120g牛奶）展艺淡奶炼乳
20克水
30克（如换成30g白糖，水减少7.5g）蜂蜜
3克盐
4克酵母
25克黄油
30克香甜味沙拉酱
50g肉松
适量香葱
做法：
把除了盐，酵母，黄油，肉松，沙拉酱，香葱以外的食材混合后放冰箱冷藏一晚上。（因为我的面包机不好用，所以我一般都用隔夜冷藏快速出膜。你有厨师机的话也可以不用冷藏，直接揉出膜）。进冰箱前的面团状态是这样的，有点黏手。
第二天面团从冰箱拿出来，已经是扩展状态了。
后盐后酵母后油法，参见我的另一个方子  http://www.xiachufang.com/recipe/104663467/
用面包机十五分钟揉至完全阶段。
整个大面团擀成长椭圆
卷起来
再擀长
折三折
擀成近似长方形。抹上沙拉酱，再均匀洒上肉松香葱
卷起来，两头捏好
用擀面杖稍微压扁，切成两条，一头不切断
绕成麻花
弯成这样，放进面包桶（记得取下搅拌刀）
我放的不好，放失误了哈哈，然后表面撒点水，开启面包机发酵功能。中途再撒水两次。
大概一个多小时，发酵到这个位置，刷蛋黄液
包锡箔纸（我的面包机温度有点高），烘烤功能45分钟
出炉
立刻脱模，侧躺降温
高颜值肉松香葱吐司
我用的这一款，浓度介于牛奶和淡奶油之间。
糖醋萝卜
冬吃萝卜，早上一碗白粥配一碟糖醋萝卜爽口。
用料：
500克萝卜
75克糖
75克醋
75克生抽
2个小辣椒
做法：
萝卜清洗干净切片。
配料放入主锅3分钟100度小勺烹煮
时间到放入萝卜片，设置12分钟70度反转小勺。中间最好暂停一下，将锅壁的萝卜片刮到锅底。继续烹煮
趁热装入消毒好的密封瓶，放晾之后放入冰箱冷藏。
无油低糖酸奶蛋糕，健身的人也可以吃
之所以会做这个无油酸奶蛋糕，是因为群里有个健身又爱好甜点的人，她尝试了好几次酸奶蛋糕也没有做到满意的。
跟我提了一次又一次，直到做酸奶很方便的高温天来了，我才动手。
为什么迟迟才动手呢？
因为这个蛋糕并不是说想做就能马上做的，首先得花一天时间做比较浓稠的酸奶，酸奶冷藏一天后，再花一天时间过滤乳清，才能得到要用的离乳清酸奶。
尝试了6个版本，才得到这个相对比较满意的，要花三天时间才能吃上这么一个蛋糕
用料：
200克离乳清无糖酸奶
三个(105克左右)蛋白
3个(45克左右)蛋黄
20克低筋面粉
20克玉米淀粉
45克细砂糖
几滴柠檬汁
做法：
给模具抹上融化的黄油再撒面粉，多余的粉倒掉（用油纸蛋糕回缩的时候会不均匀），不沾模具省略这些步骤。另外，还需要烧一壶热水备用。分离蛋黄和蛋白，蛋白放入冰箱冷冻，蛋黄中加入酸奶。
用蛋抽将蛋黄和酸奶搅打均匀。
低粉和玉米淀粉混合过筛进酸奶糊中。
用蛋抽快速搅匀至无颗粒（随便怎么搅都行）。
预热烤箱至120度，蛋清冷冻至盆边有一圈冰渣后取出打发
加入柠檬汁分三次加糖打发至湿性发泡（拉起打蛋头有很大的鹰嘴勾）。
先加三分之一蛋白到酸奶糊中，翻拌均匀再倒回蛋白中翻拌均匀。
▲ 倒入模具中，刮刀从中间插入面糊1cm左右，前后晃动刮刀，蛋糕表面就会变光滑。
▲ 端起模具轻震出大气泡。
烤箱最底部放一个深烤盘，烤盘上倒上热水，倒数第二层放烤网，蛋糕放烤网上，蒸烤90分钟左右。
注：心急的也可以用140度左右烤60分钟左右，表面会裂，但是蛋糕回缩后裂缝又会收起来。
烤的过程中蛋糕会膨胀的比较高，最后几分钟如果上色不理想，可以提高温度让蛋糕表面上色至微黄，关掉烤箱不要开门，让蛋糕在烤箱中继续闷着慢慢降温。
闷半小时左右后取出来连模具一起包上保鲜膜放冰箱冷藏至凉透再吃。
长按二维码关注”小葵姐姐“微信公众号，查看更多菜谱更新更及时
面包机版枇杷果酱（懒人枇杷膏）
孩子在春夏季节交替时，很容易咳嗽！相信让很多妈妈们都感同身受吧！今年，孩子干妈特意给她找寻的野生枇杷，让我做些枇杷膏给孩子吃！
用料：
500克枇杷
80克白糖
20克玉米淀粉
20克柠檬汁（或白醋）
不用去皮，也不用加水，用糖腌制后，会有果汁析出！
做法：
小颗的野生枇杷（我家小区就有很多，有合适的工具，也可以自己摘）用盐水或者果蔬清洗剂浸泡半小时后，多洗净几次沥干。对半切开后，去掉去果核。我这里没有去皮，介意的就把它扒光好了！成熟了的枇杷，外皮很容易撕掉。喜欢果酱比较细腻的，可以切的更小块一些！我比较喜欢，吃起来有存在感的枇杷，就只对半切。
处理枇杷的时间会有长，所以请处理一层就均匀的撒上一层糖！有利于枇杷析出果汁，也可以防止果肉变色。冰糖也很好，就是不太容易打碎成向白糖一样的碎末！有勤快的朋友可以自己想办法，我就比较懒了！
枇杷处理好后，果汁也差不多析出了！撒上多余的糖，加入柠檬汁和生粉。生粉的作用是加大果酱的浓稠度！我也做过不加生粉的，没有这么浓稠。就跟做中式菜，勾芡的效果一样，大家就按自己的喜好来！加了柠檬汁，枇杷果酱会有一些酸酸甜甜，如同初恋的味道！哎～这个么！就看大家口味来调整啦！
我家的面包机是伊莱克斯的老款，做果酱是先加热，再搅拌。我就先用了和面档，把枇杷搅拌了三分钟，再开启的果酱功能，果酱档时长是65分钟！
酸甜可口的枇杷果酱 枇杷膏就做好了！盛到开水烫过的保鲜盒里，放到冰箱保存。平时兑水，做枇杷果汁，或者夹面包，夹馒头都很不错！我比较喜欢初恋的味道！也会直接用干净勺子舀来当零食吃！😛
核桃仁黑芝麻豆浆
随着年纪一年年增长，是不是感觉白头发越来越多呢？益肾又乌发的豆浆喝起来吧！！！
用料：
60克黄豆
20克核桃仁
10克黑芝麻
适量味之素代糖
做法：
准备好所需食材。黄豆60克，核桃仁20克，黑芝麻10克和味之素代糖。
将黄豆洗净，与核桃仁和黑芝麻一同放进豆浆机。
倒入900毫升清水。
启动豆浆机。
开启干湿豆模式。坐等。
出锅！！！放入适量味之素代糖，搅拌均匀，开喝！
俯拍照☺️
搭配两片面包，开启美好早餐模式☕️ 营养又美味- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
番茄的扬州炒饭
听同事说加了番茄会有种特别的味道，于是就尝试着做下。
用料：
2只小的番茄
1块鸡胸肉
1袋装玉米青豆
1只鸡蛋
1大碗米饭（隔夜）
做法：
先腌制鸡胸肉，料酒，盐，姜，20分钟
玉米青豆袋装的，在飞水断生。
下油锅炒鸡胸肉，金黄后捞出。
炒米饭，按照鸡蛋，玉米青豆，鸡肉，番茄，的顺序，扔进去炒起来，就完成了。
辣子猴头菇
干猴头菇去除苦味的方法：
1：猴头菇用冷水浸泡24小时，中途换水2-3次，每次挤干水分再放到干净水中。
2: 24小时后，剪掉老根，撕成小块，洗干净并挤干水分
3：在开水锅中煮几分钟，捞出并挤干水分（冷却下再挤，否则烫手）
   PS：如果是在夏天，24小时的浸泡过程最好在冰箱中完成，以免变质。
用料：
青椒丝
猴头菇
黄飞红麻辣花生(可用花椒和炒熟的花生替代）
干辣椒
做法：
1.处理好的猴头菇用干淀粉抓匀，下油锅中炸至金黄，捞出，锅中留少许底油
2.下入青椒丝和干辣椒翻炒，火不要太大，以免干辣椒炒焦
3.加入炸好的猴头菇和黄飞红麻辣花生继续翻炒
4.最后加生抽，盐，糖调味即可
酱牛肉
用料：
2000克牛腱
2个八角
5片姜
20粒花椒
1块桂皮
1勺老抽
3片香叶
2勺生抽
2勺料酒
20克盐
1勺蚝油
2勺甜面酱
一块豆腐乳
2勺干黄酱
20克冰糖
做法：
去菜市场买新鲜的牛腱子
准备酱料
清水加姜片料酒炒出血沫，捞出洗净，大火烧开转小火，慢炖三个小时，中途缺水加开水，想要入味汤汁浸泡一晚上
放凉切片
晶莹剔透
白菜鸡蛋汤
用料：
2个鸡蛋
适量白菜
适量香菇
可选海鲜菇
可选玉米
适量盐
适量白胡椒
适量香油
适量白糖
做法：
准备材料：干香菇泡开；白菜洗净手撕小片；鸡蛋打入碗中放少量盐，白胡椒，白醋，往一个方向打至起泡；同时准备适量开水。
锅中烧油，七成热下鸡蛋，一面煎香之后翻面。两面煎香之后倒入开水，白菜，香菇（或者海鲜菇，玉米都可以放）。
水开之后调味，适量盐与白胡椒，少许白糖提鲜。转小火盖上盖子煮10-15分钟，让鸡蛋的油脂乳化，汤也就煮白了。之后倒入适量香油，起锅。
奶油浓汤【奶油炖菜·日本料理 深夜食堂】
NHK环球广播做的一档节目叫做《学做日本菜！》里面对于日本的文化料理有非常详细的介绍，而且最关键的是所有的菜品，都非常的“平民化”，主理讲师为日本料理专家渡边Akiko。

奶油浓汤和日本的战后
二战结束后，日本粮食匮乏，但学校仍然恢复了为孩子们提供午餐的制度，据说，这恰恰是导致奶油浓汤在日本全国普及的契机。1947年1月，东京的一所小学将鲑鱼、通心粉和脱脂奶粉放在一起煮，作为料理提供给孩子们。当时，脱脂奶粉是来自美国的援助物资，而此后，成为了学校配餐中较为常见的食材。

等进入经济高度增长的1960年代，本台NHK的烹饪节目介绍了白沙司口味的奶油浓汤的做法。

此后，1966年，以作为学校配餐的白奶油浓汤以及爱尔兰传统料理、爱尔兰奶油浓汤为基础，日本的某食品厂家开发了速食奶油浓汤料，可以方便地烹饪出醇厚味美的白色奶油浓汤。
之后，奶油浓汤作为可以方便煮食的料理开始在普通家庭普及。煮好的奶油浓汤即便不是马上吃，只要加热一下同样味道鲜美，对于那些核心家庭中日夜操劳的母亲们来说，是一道非常便利的菜式。
可以说，奶油浓汤是战后日本在接受国际社会援助以及此后迎来经济高速增长时期诞生的日本家庭料理。
用料：
＃食材 4人份
200g鸡肉
200g洋葱
1根胡萝卜
2个（300g）马铃薯
100g西兰花
40g黄油
3汤勺面粉
1块（5g）固体汤料
1片月桂叶
200毫升牛奶
少许盐 胡椒
做法：
洋葱去皮后竖切成两半，去掉芯，纵横切成2厘米见方的块。胡萝卜去皮，横切成5毫米厚的圆片。马铃薯去皮，剔除芽，对半切之后，再切成1.5厘米厚的片，浸入水中。将西兰花花球部分切成3厘米长的段，再竖切成两半。再把花茎部分的表皮削掉，横切成5毫米厚的片。鸡肉切成3厘米见方的块，稍稍撒些盐和胡椒揉搓，调味。
在锅内放入黄油，点火加热，等一半左右溶化了之后，放入鸡肉，开中火炒，直到鸡肉表面颜色呈白色之后，加入洋葱，再加入胡萝卜炒。
等把洋葱炒至透明后，关上火，然后加入3汤匙面粉，将面粉和肉、蔬菜等混合搅拌均匀后，改为小火，兜底翻炒1分钟左右。
关上火。在锅里加入3量杯水，1个汤料块，一片月桂叶，开中火煮。沸腾之后，改小火。把锅盖打开一些，煮10分钟。时不时地兜底搅拌一下，以防材料粘底。
加入马铃薯和西兰花，开较弱的中火再煮12到13分钟。您可以用叉子戳动马铃薯，如果足够柔软就可以将1量杯牛奶倒入锅中，撒上少许盐和胡椒，将味道调至最佳。
卤牛肉、牛蹄筋
最近忙于学业没有时间上传菜谱。
感谢我的几千个粉丝朋友。😄
如果大家喜欢我可以分享最近我做的卤菜。
冬日里炖一锅卤味，让幸福的香气溢满整个家，胃和家都暖暖的。
用料：
牛腱肉
克牛筋
粒花椒
个八角
勺料酒
片姜
克茴香
克糖
个干辣椒
块桂皮
勺生抽
克盐
勺酱油
老抽
做法：
成品：卤牛蹄筋

牛筋焯水后洗净，高压锅压30分钟再放进卤汤里炖煮即可。记得煮完以后泡上一晚，更入味哦。
成品：卤牛肉

牛腱肉焯水后放进卤汤里中火煮40分钟以上，再冷藏泡上一晚更入味。
蛋黄肉松青团（小美版）
每年都要坐飞机去上海排队买，有了小美后决定自己做，省了机票钱。参考了下厨房很多方子后，这个比较适合自己，也做成功了，分享给大家。
用料：
青团皮料：
180克糯米粉
20克小麦淀粉（澄粉）
20克粘米粉（可用大米打粉）
20克糖
15克食用油
150克艾草泥
馅儿料：
8个鸭蛋黄
60克猪肉松
40克色拉酱
做法：
馅料全部放入主锅，20秒/速度4，搅拌均匀。
出锅后等分为15克左右一份，捏成圆球备用。
艾草叶放入滤网锅洗净，5分钟/40度/速度5。
洗好的艾草放入沸水2分钟，加入3克小苏打保持绿色，过水后拧干水份。
艾草团放入主锅称重，加入2倍量的水，50秒/速度10打成泥，用滤锅滤水后保留艾草泥放入主锅，5分钟/85度/速度1加热。

放入主锅艾草泥的重量约等于过水后挤完水份的重量，艾草泥和和所有粉的重量比约为1:1.5。

粉类吸水率不同，视情况调整比例（加粉或者适量加水），混合后观察状态为颗粒，揉面后有光泽且不粘主锅和刀头即可。

艾草泥可趁艾草新鲜一次性做完，用不完的可以密封分装冷藏（5天）或冷冻（2个月），随取随用。
将粉类和砂糖全部放入主锅，1分钟/速度3搅拌。放入食用油，1分钟/速度3-6搅拌。待锅内温度降至50度左右，启用揉面程序2分钟，面团出锅用湿毛巾盖住保湿。
取约30克面团和10克馅儿料，用包汤圆方式包成团子。
垫蒸纸放到蒸盘上，青团表面刷一层油。主锅加入600克水，放上蒸盘，20分钟/V模式/速度1。
蒸煮程序完成后即可食用，也可冷却后用保鲜膜包裹保存。
【海味鲜达】香煎三文鱼
这道菜的三文鱼要选择可以生吃的刺身级三文鱼，中段或者尾段都是可以的
用料：
150g三文鱼
20g橄榄油
若干盐
1勺黑胡椒
做法：
三文鱼洗净，用盐、黑胡椒碎、橄榄油腌20分钟
锅烧热，将三文鱼皮朝下放入锅里煎，不要急着移动鱼
等鱼皮出现纹路变得酥脆就翻面，在肉的厚度大约一半变白时翻面
每个面都要煎一下，一般鱼肉会煎到全熟，但是三文鱼煎到全熟就会硬，所以半熟口感更好，所以要选择可以生吃的刺身级三文鱼
每个面都煎到白色即可，不要煎太久
摆盘很重要，搭配油醋汁沙拉可以解腻
还可以搭配自己喜欢的酱汁，推荐黄芥末籽酱
柚子控的柚子酒
从暮春的梅子酒
到中秋的柚子酒
时光
静静流淌

果酒系列
前阵子做柠檬以及水蜜桃果酒用的是六十二度的牛栏山二锅头
这次选择了四十度的白朗姆
配刚采摘下来的红柚
加了一个半的果肉加少量果皮
颜控表示很满意
剩下的
就交给时间吧
用料：
2个柚子
适量百加得白朗姆
适量冰糖
做法：
将柚子清洗干净，晾干后剥果肉。
将果肉掰小块放入无水无油的玻璃瓶里，最后加入适量柚子皮(增香)。
加入适量冰糖。
倒入没过柚子果肉的朗姆酒即可。
阴凉干燥处存放。
油炸猪肉丸——用途广泛，食材界的万能钥匙，不学着做做吗？
每逢过年，总想买大鱼大肉吃点好的~
但是肉丸子的价格总是居高不下，而且里面也不是纯肉的，经常有葱姜蒜，况且面比肉多，吃起来很不舒服~
还是自己制作的更香、肉更多~
学会做肉丸子后，不仅过年会做，平时也会做，因为熬汤啊、炒菜啊放几颗肉丸子，非常出彩！
用料：
2500克猪肉
3个鸡蛋
4个白面馒头
适量（视情况而定）糯米粉
腌制调料:
适量料酒
适量五香粉
2勺白胡椒粉
1勺花椒粉
5克盐
肉丸调料:
40克味极鲜
适量老抽
1勺蚝油
适量香油
半锅，不要变成炒丸子食用油
做法：
五斤肉馅，盆中备用~
买肉时直接让卖家绞成肉馅~
倒入腌制调料，盖上盖子（或者同样大小的盆子），腌制30分钟左右~
四个馒头，提前一天晚上拿出来晾一下~
把馒头上面的一层皮剥掉~
切成馒头块~
榨汁机，装上绞肉模具，放入馒头块，盖上盖子，按绞肉模式~
全部打成颗粒状~
慢慢将馒头沫加入腌好的肉馅中~
鸡蛋打入碗中，搅拌均匀~
倒入馒头沫和肉馅的混合物中，如果此时有点稀，则可以加入适量糯米粉~
倒入肉丸调料，搅拌均匀~
老抽的量要使得整个肉馅混合物都上色~
放在盆中备用~
准备好放置生肉丸的盘子，我不想洗盘子，所以放了一张烘焙纸~
还需要准备一个控油的盘子和放熟肉丸的盆子~
开始捏肉丸子啦~有的人用肉丸夹、有的人用手挤+勺子~
我是先取适量的肉馅，直接用两只手的手心揉圆~
油锅内，倒入半锅油（最好是没有味道的食用油）~插入一根筷子，有气泡出现后，开始往里面放丸子~
一锅30个丸子左右（视自己油锅的大小而定），炸6-8分钟左右（注意观察，不要糊了），捞出来放在控油的盘子中控油~
我家是用这样子的组合控油的~
控完油倒到盆子里晾凉~
偷偷恰一个，外酥里嫩！！！
晾凉后，分装在保鲜袋中，放1袋在冷藏室，其他的放在冷冻室~
你学会了吗？
胡萝卜苹果汁
春天来了，希望小朋友们多多补充维生素，特别适合不爱吃胡萝卜的小朋友。
用料：
1根胡萝卜
1个苹果
适量水
适量冰糖                
做法：
胡萝卜去皮切丁
苹果🍎去皮切丁
加水加冰糖一块放入豆浆机里按果仁露健25分钟后，一款颜值爆表的热饮就ok了。如果想喝凉的，可以放在冰箱里。
牛肉粉丝汤
进入夏天，懒得每天进厨房，所以就会炖点肉、或者做一大海碗面汆，放在冰箱里。吃的时候只需要稍加工，再配一点小青菜就可以啦。吃个3天没问题。做这道菜之前，肉需要先炖好哟，这个帖子也会从炖肉开始......
用料：
1把粉丝
500克牛肉
适量，按自己口味盐
2-3个大料
1小撮花椒
1片香叶
2勺白酒
适量生抽
2勺醋
4-5片姜
1根葱白切段葱
1勺（可不加）蚝油
一奶奶黑胡椒
一奶奶老干妈
做法：
准备用料：牛腩、花椒、大料、香叶、葱、姜、生抽、醋、白酒、黑胡椒。这些应该都算是居家厨房必备的了。
直接将牛肉放入清水锅中，清水最好多一点，（牛肉汤可是很宝贵且好用的）。大火烧开，待水沸后，牛肉本身的血水会在水中形成血沫，把血沫撇除。
撇除血沫后，在锅中放入事先准备好的葱、姜、大料、花椒、香叶、白酒、生抽、醋。改中小火，继续炖至2-3个小时，火的大小以盖上锅盖之后不扑锅就可以。
两个小时之后，牛肉应该是软硬刚好，筷子稍稍用力，瘦肉部分就可以夹开。此时放入蚝油（也可以不加）、黑胡椒，继续煮一小会，10分钟左右就可以。
做好的炖牛肉汤底，放凉，就可以装保险饭盒放入冰箱了。要吃的时候，用大汤勺舀个1-2勺就完全够用了。
下面来说牛肉粉丝汤。将备好的牛肉，连同汤舀出1-2勺放入雪平锅中（或者你平常一人食泡面时候用的小汤锅都可以），加入1.5-2倍的清水，大火煮开。之后，将1把粉丝直接放进锅里，还可以一同放入你平时喜欢吃的（比如：鲜腐竹、木耳、银耳、豆芽、豆腐丝等等），然后加入一筷子老干妈、1-2勺醋（当然，如果你很喜欢吃辣或者吃酸，就根据自己的口味放）。大概5-7分钟，尝一下粉丝是不是煮好了，我不喜欢粉丝太烂，所以煮的时间也相对短一些。另外尝一下咸淡，如果淡了稍微放一点盐。
直接上桌！
红膏呛蟹
宁波人必备下饭菜。这个是我爸做的：）
用料：
新鲜红膏梭子蟹
盐
料酒
姜末
做法：
梭子蟹选择有红膏的
整只蟹抹上盐和料酒姜末，或者泡盐水里加上料酒姜末
一般这样腌制一晚就可食用
红烧鸭翅
做为吃货，老去买零食，荷包有点着不住我的任性，与其花老贵的钱不如花一半的钱来过了嘴瘾又节省了开支，还练了厨艺，一举几得的事何乐而不为呢……关键的问题在于简单，在外面一斤鸭翅起码也要28元一斤吧，在这11元一斤，总成本也就15元，是不是很划算呀🤗🤗
用料：
1斤鸭翅
1把干辣椒
3勺老抽
10克冰糖
少许盐
3勺生抽
1个姜
2勺辣鲜露
1勺十三香
多些一把也行花椒
1根大葱
做法：
鸭翅买来洗干净，把毛去掉，在鸭翅上划两刀好入味，焯水捞出洗干净上面的泡沫。
锅里放少许油化开冰糖，这时是制糖色，注意别把糖制糊了，要不然会有一股苦味，用小火，接着把花椒，姜和鸭翅一起入锅爆炒一下后加水炖。并把所剩的调味料全部倒进去。大火煮沸后转小火炖至软糯收汁即可。中途可加水，要加加热水。差不多要40多分钟，也可根据自己需要增减时间。
收汁后捞出就这样了，是不是非常简单，如果是卤的话，还先要制卤水而且要的东西也多，麻烦😡