xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蒿子杆炖豆腐
用料：
150克蒿子杆
50克豆腐
1茶匙盐
1茶匙胡椒粉
1茶匙油
1/2茶匙芝麻油
做法：
蒿子杆洗净去根切段
豆腐切小块，焯水后捞出备用
锅内油烧热放入蒿子杆，翻炒，
蒿子杆炒软后加入豆腐和水，水的量以刚没过菜为准
煮开后加入盐再炖煮5分钟，加入胡椒粉和香油，关火搅匀即可
秋冬吃藕好处多，营养丰富又润燥丨回锅藕片 · 圆满素食
秋冬天气干燥，因此应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主。藕就是当令滋补佳品之一。今天我们就用清甜的藕做一款适合秋冬季节吃的，味道浓郁鲜美的菜——回锅藕片，一起来做吧O(∩_∩)O

欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
用料：
1-2节藕
适量豆豉
适量西芹
适量小尖椒
适量生姜
少量酱油
少量料酒
少量盐
少量白糖
少量味精
少量植物油
做法：
食材：藕、豆豉、西芹、小尖椒、生姜
把小尖椒和生姜切丁（如果是老姜，就要切的细细的），西芹也切丁，豆豉放在辣椒旁边
锅里一边烧水，一边把藕去皮切片
水开以后，把藕片放下去煮开。滤去水分
煮藕的水别倒了，可以当茶喝或煮汤
滤过水分的藕片，放到保鲜袋里，放些生粉，拍打均匀，让每片藕片都裹上薄薄的粉
锅里放多点油，估计油温差不多的时候，扔一片下去看看，像这样就可以了
把藕片一片片地放下去炸
直到炸到呈金黄
捞起来放到盘子中
锅里是关了火的，这边准备一碗酱汁。里面有酱油、料酒、盐、白糖、味精，另外还要加些水，要能把藕片软化，名字叫回锅嘛
锅里的油盛起来，留一点油，把辣椒和豆豉放下去炒香
再把生姜放下去炒香
西芹和藕片一起放下去，炒匀
把酱汁倒下去，炒到每片藕片都裹上酱汁软化。如果你水分估计不足，这个时候可以加点，但水不能过多，否则就失去回锅藕片的风格了。
炒到每片藕片都裹上酱汁，软化后，就可以起锅了
好有食欲O(∩_∩)O
土犹马蹄蒸肉饼
简单易做，原汁原味
用料：
1斤猪肉（肉头第二刀）
1只土犹
5个马蹄
盐
生粉
油
做法：
1.土犹冷水浸半天，2.猪肉、土犹、马蹄剁碎，加盐、生粉捞匀，3.碟底抹油，铺好肉饼，用保鲜膜封好，用牙签将保鲜膜刺若干小孔。
隔水蒸10分钟，揭开保鲜膜，上菜。
猕猴桃奶昔
用料：
一个猕猴桃
一盒（100克）原味酸奶
少许蜂蜜
做法：
把所有材料全部加入搅拌机中，搅匀了就可以！
葱姜水制作
用料：
15g葱
10g姜
125克水
做法：
材料（葱，姜，水）全部放入主锅，1分钟，速度10
腊八蒜
用料：
勺香醋
瓣大蒜
做法：
蒜剥好洗好控干水分，一定要控干水分哦，不然坏了别找我，蒜瓣切掉根部这样容易吸入醋汁
超级简单的，把蒜和醋一起放入容器密封，等蒜绿了就可以拿来吃饺子啦！赛过各种饺子醋。
私房凉拌鲫鱼
这道凉拌鲫鱼受到朋友圈一致好评，因此成为我的保留菜谱之一。

这道菜用了两味云南菜常用的调料，木姜子油和薄荷叶。这是我个人非常喜欢的风味，也是自己私房的菜品，希望您们也会喜欢😘

今天有友吃点菜，就顺便把菜谱给写了😊
用料：
4条鲫鱼
30克姜米
50克蒜米
3克盐
30克生抽
40克小米辣
1把小葱
8克白糖
2个/1个青柠檬/黄柠
15克木姜子油
1把薄荷叶
10克橄榄油
做法：
四尾鲫鱼共两斤左右。（今天自己动手剖鱼🤦‍♀️）
洗净的鱼加入料酒、盐、姜片码二十分钟左右，码好的鱼撒入面粉，用手把面粉抹满鱼身（里外都要）再按摩一下，用水冲洗干净沥干水分备用
把鱼放入蒸箱中（用蒸锅也行，时间多两分钟），码上姜片和葱段，蒸鱼功能14分钟（根据鱼的大小增加或者减少2分钟左右）
小米辣切薄圈，小葱切葱花，姜蒜切米，薄荷只要尖和叶（叶大的可以切小一点）
容器中放入姜蒜米、小米辣、生抽、盐、糖、木姜子油、橄榄油、挤入柠檬汁拌匀，把糖完全融化再放入葱花拌匀备用
蒸好的鱼去掉葱姜移入盘中，把调味汁均匀的浇在鱼身上，再撒上薄荷叶，可以开动啦
豆皮肉卷（鸡胸肉版）
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
1张千张
做法：
一大块鸡胸肉切块，加盐，一勺生抽，一勺盐，鸡精，小葱，玉米淀粉两勺，鸡蛋一个一丢盐用绞肉神器搅打成肉泥
千张一张将肉泥均匀铺在上面
卷成一个卷，上锅蒸10分钟
凉透切片，调个酱汁，生抽，醋，葱，小米椒，香油，辣椒油，香菜，调匀
😃😃😃开吃
菠菜可以这样吃
小孩子不喜欢吃蔬菜，菠菜可以这样烧，就喜欢吃了
用料：
2个鸡蛋
半把菠菜
10克面粉
做法：
两个鸡蛋和10克面粉
搅拌均匀
菠菜加盐焯水一分钟
挤出水分
菠菜切碎和鸡蛋液搅拌均匀
平底锅放油煎两面金黄色
这样就可以了
切好装盘完
莴苣叶咸肉腊肠菜饭&太太乐鲜鸡汁快手菜
老爸在屋后一排泡沫箱里种了好多蔬菜，有生菜、茄子、莴苣，吃都来不及吃，也送了我一些，然后翻着花样吃了哈哈。
用料：
一大把嫩莴苣叶
一小块咸肉
半根腊肠
500克大米
一勺太太乐鲜鸡汁
一勺葵花籽油
适量蒜粒姜丝料酒
做法：
莴苣叶洗净滤干水分切碎备用，咸肉腊肠切丁，1蒜瓣剁粒生姜切丝备用。
大米淘洗干净放入电饭煲里加入比平时煮饭稍微少一点水开启煮饭键。
炒锅内加适量油爆香姜蒜，放咸肉腊肠丁翻炒片刻，等肥肉透明出油后放入料酒炒匀，这时会有香喷喷的烟火气飘出来。
加入嫩莴苣叶碎翻炒至断生，关火加太太乐鲜鸡汁搅拌均匀，不要再加盐了因为鸡汁咸肉腊肠都有盐分。
等电饭煲跳到保温后倒入炒好的肉肉菜菜，快速用饭勺搅拌均匀盖上再焖一会儿就可以吃啦。
【减脂健身餐】黄瓜胡萝卜炒虾仁
用料：
9颗虾仁
1根胡萝卜
1根黄瓜
料酒
盐
白胡椒粉
做法：
虾仁解冻，放料酒白胡椒粉盐腌10min
胡萝卜黄瓜洗净去皮切块
锅烧热倒油、转小火、先炒虾仁；差不多了放胡萝卜、炒；差不多了放黄瓜、炒；差不多了加盐出锅
全麦小饼干
健身低脂小零食
用料：
一碗全麦粉
40g蛋白粉或无糖的甜味剂
一大勺芝麻(黑芝麻或白芝麻都行）
少许现磨黑胡椒
一小勺盐
少许橄榄油（可选）
面粉用量的1/20左右小苏打(可选）
做法：
先把除油以外的所有原料混合均匀，用冷水和成面团，分成大小适当的剂子
把面团擀成薄面皮(如果面和得比较湿，就可以用保鲜膜在两面隔着擀，这样不会粘.如果面团OK，可以直接擀）
用叉子在面皮上尽量均匀的戳些洞(第一饼干看出来好看，第二饼干看出来也会比较松一点)
用模具(大小合适的瓶盖也可以，最省事的是直接用刀切成方块）分出饼干，然后把饼干在烤盘上摆好，预热好的烤箱210左右烤20分钟左右(可以在饼干表面喷一点油，这样烤出来的颜色会稍微深点，不喷关系也不大）。一般烤盘边缘的饼干会熟得快些，所以在12分钟左右的时候就要打开烤箱看看。
最后的成品(味道咸甜,和面的时候也可以加点葱花什么的，自由发挥啦)，自然放凉后，用自封袋装着室温保存就OK啦
裱花蛋糕
用料：
8寸戚风蛋糕
250克淡奶油
做法：
仅仅纪念用，大家可以互相学习啊，我用的事月牙玫瑰和卷边玫瑰的裱花嘴，还有六齿和大叶子滴！初来乍到，请多指教
😉
☺
😊
蜜汁桂花糯米藕
在一次泡工夫茶的时候看到一美食节目，里面详细地介绍了“莲藕”的挖掘和一些烹饪制作看得我口水直流。莲藕，大家都知道也经常在吃。但是你知道吗？莲的一身全是宝，莲叶莲花不仅是一道风景也是入菜入药的辅料。至于我们很熟悉的莲芯、莲子就更不在话下了，莲芯下火当茶莲子则入各类菜肴之中。
至于莲藕那更是销量极大的食材，在冬天的时候尤为火爆。一般家庭都喜欢用莲藕炖排骨来调理一下身体机能，但是也有一部人怕“肥”所以今天的美食分享。我要教你制作一道能养颜，还具有调节增强身体机能的美食。此道美食不论口感还是味道，都极其适合爱美的你。
用料：
2节新鲜莲藕
1小碗糯米
3大匙红糖
2匙蜂蜜
1匙桂花
做法：
新鲜的莲藕不仅脆还非常的甘甜，莲藕既可生食亦可入菜很受大众的欢迎。它含有很丰富的多种矿物元素及蛋白质等，经常食用还具有开胃、生肌、活血等效用。

在今天的美食制作中我们选择比较短粗的藕节，这样有助于美食制作烹饪。
根据自己要做的量来定量糯米，把糯米清洗干净泡入干净的水中两三小时。
在选择“糖”的方面要注意，不是老冰糖也不是单晶冰糖。而是这一种“红糖粉块”之所以选择这一种，主要是它的味道及营养和效用。对比其他的糖种它的甜度较低，但是营养元素却是最好的并有辅助的疗效。
在把藕节清洗干净之后，刮除藕皮然后再清洗去表面的淀粉质。最后用刀斜切藕节的一端，泡入水中防止氧化备用。
糯米泡后清洗干净捞出，加入一大匙的红糖粉及一小匙的桂花搅拌均匀。
把之前准备好的莲藕捞出，再把糯米馅料摇摇晃晃地装入孔隙之间。然后用切掉的藕盖盖住，最后用四五根牙签插上固定防止掉落即可。
锅里倒入大量的水，放入藕节然后加入红糖粉及一小匙的桂花。
大火烧煮开转小火慢慢煨煮至快收汁的时候加入蜂蜜，最后收汁一下即可出锅切片食用。
这样一道蜜汁桂花糯米藕就做好了，味道非常的好并且口感糯香值得你试试。
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糖醋蒜
婆婆因为去年大蒜10多块一斤，今年2.5，一顿屯大蒜，都生芽了
用料：
500大蒜
适量盐
300-400克醋（除了陈醋都可以）
150克-200克糖
做法：
大蒜剥好，切去头部，大的中间切一刀。
放入调料勺2-3勺盐
用勺子拌匀，等盐化了，在进行下一步
找个密封瓶子，把腌好的蒜放进瓶子里，上面放入白糖，把醋加进去
盖上盖子，逛匀，放入冰箱里就可以，等半个月后，大蒜就不辣了，蒜汤还可以炖鱼🐠🐠🐠
宝宝辅食—虾仁蔬菜鸡蛋饼
儿子目前一岁三个月，这个饼一次吃一个，口味不错！营养丰富
用料：
3～4个鸡蛋
3～4只虾
适量洋葱
适量菜辣椒
适量菠菜
适量胡萝卜
适量土豆
适量木耳
少许葱花
少许核桃油
少许盐
少许面粉
做法：
讲菜切丝，虾洗净去虾线，剁成虾茸，菠菜用水绰一下。
混合搅拌，加入一丢丢盐，和少许面粉，淋上几滴核桃油或者橄榄油。
倒入模具用180°烤大概18min左右，也可以在锅里煎，但是不想吃太多油。
杂粮煎饼～家里剩菜的好帮手
用料：
4个鸡蛋
若干水
适量面粉
适量玉米面
1个青椒
1个西红柿
半根自家香肠
少许虾皮
做法：
先用水将面粉，玉米面调匀。放少量椒盐，味精，食用盐。
家里正好剩下一个西红柿，一个青椒，充分利用起来嗨，加上半截自家做的香肠，少量的虾皮。这个切的有点大了，建议大家切成小丁。
拌匀就可以啦！搅拌的时候尽可能往一个方向。
用的是电饼铛，很方便的。根据厚薄，自己把握时间的多少。
做好啦，切片上桌！
樱花彩色玻璃糖饼干-ACA ATO-E38HC立式烤箱食谱
樱花造型的饼干与彩色硬糖的结合，连空气都很香甜。

在阳光下，透过那一片糖片，眼前是一片缤纷的色彩，心情愉悦。


玻璃糖饼干49块，小圆饼72块。
用料：
100克无盐黄油
45克糖粉
52克全蛋液
265克蛋糕粉
30克玉米淀粉
48克彩色硬糖
做法：
蛋糕粉（低筋面粉）过筛，备用；准备三个烤盘，自带烤盘垫入硅油纸，另外两个不粘方烤盘。
彩色水果硬糖小心切小块，备用。
鸡蛋1个，磕开打散成鸡蛋液。
无盐黄油切小块，室温软化。
软化的黄油加入所有的糖粉。
用硅胶刮刀把糖粉和软化的黄油稍微拌几下，至无干粉状。
用电动打蛋器1档进行打发。
黄油打发稍微变白时，少量多次的加入蛋液；我分3、4次加，每次需要打发至蛋液完全融入黄油中再加下一次蛋液。
蛋液全部加入后，打发好的黄油糊呈现细腻光泽，然后把蛋糕粉（低筋面粉）全部倒入打发好的黄油糊里。
用硅胶刮刀把蛋糕粉（低筋面粉）和黄油糊切拌均匀，至无干粉状，稍微揉成面团。
预热烤箱，旋动旋钮，选择“上下火+热风”功能，上下火160度，烘烤时间暂设置20分钟，显示PRE，开始预热。
取一个稍微厚一点的保鲜袋，把面团装入保鲜袋中，用擀面杖把面团擀开、擀薄，约
2厘米厚的面片，再把保鲜袋从侧边和底边剪开。。
用樱花造型饼干模具和小号圆形饼干模具组合，切出花型；小圆片保留，剩余面团重复擀薄、用小号圆形饼干模印出花型的步骤。
饼干小心摆入烤盘中，饼干中间保持一点距离。
用小勺子把切好的硬糖碎放入饼干空心部分。
连同烤盘送入烤箱，第三层，“上下火+热风”功能，上下火160度，烘烤时间暂设置20分钟，实际烘烤时间15、16分钟。
同样做好的另外一盘，送入烤箱，第三层，“上下火+热风”功能，上下火160度，实际烘烤时间15分钟。
烘烤完成的饼干，取出冷却，完全冷却后放入罐子里密封保存。
饼干空心部分的小圆片及剩余的面团也不浪费，用小号圆形饼干模印出小圆片，同以上步骤进行烘烤、冷却和密封保存。
成品
成品
成品
快手早餐–荷兰松饼
用料：
1个鸡蛋
65克牛奶
20克低筋面粉
5克黄油
5克白砂糖
水果，坚果，酸奶等，看个人喜好表面装饰
做法：
黄油放耐高温碗里，进烤箱210度预热5分钟，融化
鸡蛋，牛奶，低筋面粉，白砂糖一起搅拌成面糊
取出融化的黄油碗，把面糊倒进去
烤箱210度15分钟
取出后加自己喜欢的水果，坚果，酸奶什么的装饰
可以吃了
虾米炒黄瓜
家里屯了一大堆虾米呀干瑶柱呀...怎么消耗他们呢....
没事就抓一大把来炒瓜果类蔬菜吧！
好吃又鲜美哇>//////<

依然是家常小菜系列，酱料分量之类请自己斟酌哟哈哈哈只要不手抖就行！
用料：
一把干虾米
适量黄瓜/青瓜
适量水
适量▲生抽
适量▲蚝油
适量▲盐、糖
适量▲芝麻油
做法：
虾米洗净，用水泡发约1个小时。黄瓜洗净切块备用。
热锅放油，油热后将虾米入锅爆炒几分钟。
虾米炒香后将黄瓜块放入锅内同炒。炒的时候可适当放一点点水，让黄瓜熟得更快。
黄瓜稍微变软后即可加入带▲符号的酱料（生抽、蚝油、盐、糖）。
关火后浇上芝麻油略拌，即可开吃！
电饭煲版黄桃酸奶蛋糕🍰
用料：
5个鸡蛋
3瓷勺白砂糖
10克色拉油
150克低筋小麦粉
150毫升酸奶
做法：
把所有需要用到材料和工具放到操作台。
敲开五颗鸡蛋，分离蛋清和蛋黄，分别放到干净无水无油的碗中，蛋清那里注意一点蛋黄都不能沾到，不然会影响打发。
在蛋黄里放入三分之二盒大概150毫升的酸奶，剩下的酸奶自己喝掉 😋，再放入10毫升色拉油，一起搅拌均匀成蛋黄酱。

筛面粉，筛成细细的粉末有助于一会和蛋黄搅拌，因为不经常做糕点没有专用的筛子，我拿做奶茶筛茶叶的筛网来用了，多筛几次，一样管用。
把筛好的面粉放入蛋黄酱搅拌均匀。
打发蛋清，分三次放入白砂糖，开始打蛋清前先放一瓷勺糖，打成粗颗粒状的时候放一瓷勺糖，最后快打发的时候再放一瓷勺糖。
因为酸奶中已经有糖了，不需要放太多糖（不确定糖量可以偷偷用手指沾一点尝一下，因为吃生蛋清好像有点不卫生，尝一点点就好了 🤔）
做蛋糕最费劲的就是打发蛋清，所以有个电动打蛋器真是省时又省力。
把蛋清打到挂起来的不会掉的状态就可以了。
把打发的蛋白霜和蛋黄酱用切拌刀均匀的朝一个方向翻拌，（没有切拌刀就用饭勺，也很顺手 😂）。
在电饭锅底均匀的抹上色拉油预防沾底。
把蛋糕糊倒入电饭锅胆，剩下挂壁的蛋液用勺子刮进去，最后放入电饭锅前，在桌子上磕几下，把气泡震平，放进电饭锅蒸三十分钟。
出炉啦，空气都是黄桃酸奶味，吃起来酸奶味却不太重。
摆下盘，酱酱～好吃又简单的黄桃酸奶蛋糕就完成了，冷冻后食用风味更佳哦。
口 9 口 1 的 练 习 作
我 的 练 习 作
用料：
糖口
粉9
蛋口
奶1
做法：
努 力
坚 持
清蒸羊排（汤）
妈妈做的清真羊排，汤鲜不腻，肉嫩不膻，宅在家里，好好学起来
用料：
600克羊排
若干红萝卜，白萝卜/山药/粉丝
姜葱，干辣椒，花椒胡椒
做法：
羊排去骨（约1斤多点），冷水下锅，放入少量干辣椒，花椒，白酒，胡椒颗，葱白，去血水去沫。中火煮到6-7成熟。锅里的水，静静放一下，把上面的清汤倒出来一部分备用（炒汤时可以用）
将半成品的肉切成约1厘米厚
把切好的肉放入碗里，加两小勺盐，两小勺糖，一小勺胡椒粉，加少量白酒，加适量无色油，生粉，搅拌均匀。
碗底擦上油，把上面处理好的肉一条一条摆在碗底，肉皮朝向碗底，一条一条紧挨着放，这样将来翻过来比较好看。
根据碗的大小，可以当一层或两层，再放上葱姜，少量干辣椒。不要放太多，后面还要放萝卜之类。
生的红萝卜，山药切滚刀，放少量糖，胡椒粉，盐作为底口。也可以放白萝卜，或者将粉丝稍微泡一下，放少少一点盐拌，放入碗里也是很好吃的。
然后将切好的萝卜山药，继续放在刚才放好肉的碗上面，如图。放在蒸锅里蒸熟（大概半小时）。
准备高汤，有几种方式：
1. 高汤：鸡汤，或者牛肉羊肉骨头熬制的清汤。
2. 或者自己炒点汤。热锅热油，放入葱白段爆炒一下，加入第一步骤时留下的清汤，不够或者不喜欢的，可以加入开水，滚烫烧开即可。
将之前蒸好的羊肉碗里的汤，也倒入上面的汤里，烧开。
用一个大一点汤碗盖在羊肉蒸碗上，按紧快速翻过来，然后将上面的碗拿掉，上面放点韭黄或者湘菜段儿，将上面步骤11的热汤倒入即可。
粉丝蟹煲
昨日小儿子生日，他姑姑送来四只很生猛又大只的蟹。什么蟹？？我不认识哦！不过什么蟹我都喜欢就是了。昨天现蒸了两只，留两只让你自己看着办。今天拆了一只做了粉丝蟹煲。加了1勺广式豆瓣酱，如果能吃辣可以加郫县豆瓣酱，加点新鮮辣椒。
用料：
2把粉丝
1勺酱油
适量盐
七八片姜
5克糖
3瓣蒜
2根葱
1只蟹
1勺豆瓣酱
一大勺面粉
做法：
粉丝用水泡软。
备好姜葱蒜
蟹拆开，去掉腮与心。蟹钳用刀背敲裂，蟹身斩四件。
撒上面粉，特别是斩面多粘点面粉。
开大火热锅，倒入油。
放入蟹稍微煎炸一下（家里油少不像酒店，翻动一下）
将蟹盛起来，不用洗锅放入姜蒜
加入猪肉，盐，酱油，豆瓣酱，糖翻炒几下。
放入粉丝，再加大半碗水煮开后关火。
将粉丝盛入砂锅，蟹件摆在粉丝上面。
开大火煮开就可以关火了，撒上葱丝加盖焖一下。
粉丝很好吃。
#好好吃早餐#葱油面
当时看了汪涵的做法，觉得简单快手好吃。
用料：
适量面条
三棵小葱
少许油
少许酱油
做法：
煮开水，下面条。其间小葱切碎（只需要其中葱绿的部分），碗里放生抽，我一般还会加点点水（这样容易上色，但由不会太咸）。
面条快好时，另起一锅热油。
将面条盛入碗内，面条上面放上葱花，将热油浇在葱花上，完成！
红烧干泥鳅
相比新鲜泥鳅，干泥鳅口感更有特色。简单一做，麻辣椒香，既下酒又下饭，吃的特别过瘾，连吃了三碗米饭，保证你吃了一次，仍旧念念不忘。下面就来看看具体做法吧。https://item.jd.com/1354447.html
用料：
15克胡姬花古法小榨花生油
300克干泥鳅
5克生姜
4瓣大蒜
5个青辣椒
5个红辣椒
1勺生抽
1勺料酒
1勺蚝油
做法：
锅内倒入花生油15克，并烧至8分热；
倒入所有的配料，煸炒出香辣味；
倒入干泥鳅，大火煸炒，翻拌均匀；
调入1勺蚝油、1勺生抽和1勺料酒，再次翻拌入味；
从锅边淋入少许热水，翻拌均匀，使食材味道更融合；
煮至汤汁变少，基本收汁后即可出锅装盘。
云南大理豆米粑粑
小时候一到自家蚕豆成熟的时候都会做这个饼，沾糖沾蜂蜜，或者配点卤腐不要太好吃(๑´ڡ`๑)上班以后好几年没有吃到了
用料：
适量（想吃甜的不要放盐）盐
适量糯米粉
适量蚕豆
做法：
把新鲜蚕豆剥至豆米状
水烧开放豆米加适量盐（爱吃甜的不要放）煮熟捞出，研碎，加入糯米粉，适量吧，加适量的水柔均匀至面团，接下来就可以起锅热油了
将面团揉成圆饼后放入锅中煎至两面金黄即可
完美出锅，煎好记得全部捞出，放容器内，不然锅里的油会全部吸进饼里面
趁热乎的好好吃(๑´ڡ`๑)根本停不下来
番茄牛肉面（7个月以上宝宝辅食）
很多宝妈反应宝贝不爱吃面条，今天分享一个香浓的番茄牛肉汤底。我每次会煮三四份，用储奶袋装起来放冷冻，下次煮面直接拿出来就可以用。好吃又快手。
蝴蝶面适合9个月以上宝宝。7-9个月的宝宝可以选择龙须面，颗粒面或者空心面。
用料：
200克牛肉
2个番茄
1碗蝴蝶面
做法：
我用的牛腩，切块，可以泡水30分钟去血水。
牛肉和姜片冷水下锅，大火烧开，去浮沫。
捞出牛肉放入冷水中。
番茄划十字刀，放入碗中，加开水烫1分钟，即可轻松去皮。
番茄去皮，切小块。
锅中少许油，油热下葱花，番茄翻炒，用锅铲压一压，使番茄出汁。
加入开水和牛肉，大火烧开。
倒入高压锅，选牛羊肉模式。
或者大火烧开后转小火炖40～60分钟至牛肉软烂。
熬出来的番茄牛肉汤～不是很红，番茄完全融化在汤里。
准备蝴蝶面一把。
番茄汤起小泡的时候下入蝴蝶面，大火煮开，中火煮3-5分钟，关火闷2分钟。注意温水下锅。果蔬面如果开水下锅会越煮越硬。
加少许盐调味。小月龄宝宝不加。
牛肉汤自带鲜香。
出锅～把牛肉撕碎了摆在面条上。
不用加核桃油，因为牛肉本身有油脂。
空盘记～28个月女宝，吃的干干净净。
剩下的番茄牛肉汤和牛肉用母乳袋分装，放进冰箱冷冻，1-2周内吃完。
独家配方的番薯大油粿
奶奶多年的经验传授的独家手艺，从小吃到大，最爱的美食之一
用料：
1000克番薯
600克糯米粉
250克木薯粉
适量芋泥
10克食用油
做法：
番薯蒸熟加入糯米粉，少许木薯粉，分次添加，揉捏至不粘手且软糯有弹性
包菜加入香菇香虾猪肉腊肉泡茶炒熟备用
香芋蒸熟压泥炒熟备用
第一个番薯粿成功捏成
不同形状按兴趣揉捏
成品等下下锅
准备一锅油，烧热，下粿，我是电磁炉，不可以开太快，中火炸至金黄，里外熟透即可
记得翻面保证两面炸至熟透
滤清油分摆盘
皮薄馅多的芋泥大番薯粿就出锅了，只能用一个字形容“香”
肉菜口味别有一番风味
奶香蛋挞
用料：
一包蛋挞皮
一包蛋挞液
做法：
解冻蛋挞皮
放入蛋挞液
放进烤箱，20分钟，200度
观察一下，拱起来就差不多了
出炉🌼
酸甜萝卜
用料：
根萝卜
滴白醋或红醋
克盐
糟辣椒
花椒粒
冰糖
做法：
萝卜洗干净切小块，加盐搅拌均匀腌30分钟。
瓶子洗干净在水里煮消毒，装入腌好的萝卜。萝卜太闲可以用水冲一下。
一碗水加半碗冰糖，半碗白醋，半勺盐煮开。
萝卜里加入花椒粒，红辣椒，倒入烧开的糖醋水。
全麦苹果蛋饼
用料：
一个（我只用了半个，那剩的半个直接吃了）青苹果
全麦粉
少许盐
一个鸡蛋
一盒纯牛奶
做法：
全麦面粉放盆中，加入一个鸡蛋，适量牛奶
加入一点点盐
加适量白糖（因为做成甜味的，所以糖可以稍微多一点）
用筷子搅匀成稍微稀一点的面糊（牛奶在第一次加的时候要稍微少一些，在最后搅拌的时候，如果面糊太筹的话就一点一点的往里加牛奶）
苹果洗净，切成薄片加入到面糊中（苹果片稍微小一点，我这个太大了）
将加了苹果片得面糊搅匀
锅内放少许油，烧热，然后舀入一勺面糊，（用勺子快速的将面糊摊开成饼）
开小火，将苹果饼一面煎熟，然后翻面，小火煎熟另一面即可
无水蜂蜜老式蛋糕
2.12闲来无事看到蜂蜜蛋糕想试试
用料：
4个240克鸡蛋
140克低筋面粉
60克蜂蜜
30克白糖
适量芝麻
做法：
准备材料鸡蛋白糖面粉蜂蜜
把蜂蜜白糖隔水化开加入鸡蛋里打发成能出尖角不会马上消失
加面粉 分三次加入切拌成没有面粉糊糊状
用的纸模具把打发好的蛋液放入加点芝麻
烤箱5分钟预热180℃
烤25分钟160℃
时间到出锅
简易版菠菜汁炒饭
在八分田吃过一次，今天赶时间所以做了个简易版，觉得如果改成菠菜汁腊肠焖饭会更好吃。         
后记，懒人一个，用手机上传的，别喷我啊
用料：
菠菜
痩肉
米饭
蒜
油
酱油
盐
做法：
菠菜焯水后用料理机打成泥，我的打的不够细腻
锅烧红入油，放入2粒蒜头和肉碎（时间紧没腌，哈哈，喜欢的可以腌一下），爆香
放入米饭，然后炒啊炒
快熟时拌入菠菜泥，翻匀收汁
最后加入生抽和盐，怕生抽影响颜色可只放盐
烤箱手抓饼卧蛋
个人还是蛮喜欢这种吃法的，如果觉得味道不够也可以自己酌情添加酱料，也可以自己放些自己喜欢的料上去
用料：
一张手抓饼
适量番茄辣椒酱
适量冷冻甜玉米粒
一个鸡蛋
做法：
烤盘里铺张烤纸，把手抓饼放上去
手抓饼上刷一层番茄辣椒酱，注意边缘要留一圈出来，然后在酱上撒上些玉米粒，然后在中心打个鸡蛋
把烤盘放入烤箱中，200度左右烤10分钟
然后就可以开动咯～酱料和玉米之类的完全可以替换成其他自己喜欢的，比如说放些培根之类的
茴子白鸡蛋粉丝
用料：
一小颗茴子白
2个鸡蛋
1把粉丝
一小把木耳
半勺盐
半勺鸡精
适量生抽
适量十三香
做法：
一颗茴子白去掉中间的芯
用凉水泡木耳,泡的发开后再用热水煮 ，粉丝直接用热水煮好
切好适量葱蒜
准备好配料及菜后先炒鸡蛋，用大火先炒熟再转至小火
炒好鸡蛋先盛出放置一边
再倒适量油准备放入配料葱蒜
放入葱蒜
放入茴子白
倒适量十三香
加入适量生抽，适量醋
半勺咸盐
加入粉丝和木耳
最后加入已经炒好的鸡蛋
如果觉得有点干有些扒锅，可以倒些水盖上盖子焖一会儿，出锅时撒些味精鸡精
新鲜热出炉的菜品～
潮汕蚝仔烙（蚵仔煎）
基本上每个潮汕家庭都妈妈都会这道菜吧，东西基本一样的，不同的是材料份量大小，火候把握。舌尖上的中国介绍那家蚝烙没火之前做得确实还可以。火了之后老板丧心病狂加价一份几十块且服务不好，当地人应该没什么人去吃了。就坑坑外地游客吧。还是喜欢吃自己做的。
用料：
薯粉
蚝仔
葱花
鸡蛋
鱼露
胡椒粉
做法：
蚝仔洗净凉干水
薯粉兑水，比例大概1:2。水2份，薯粉1份。兑到差不多比水泥状那样再稀一点就OK了（用这个形容词你们能吃得下吗？）。
将蚝仔和葱花加进去拌匀然后下锅煎。然后鸡蛋打散再打到蚝烙上面，煎到两面金黄就完成啦！
巧克力奶盖
用料：
3勺巧克力份
250ml纯牛奶
一勺绵白糖
250ml淡奶油
一点点盐
做法：
打发淡奶油（牛奶，淡奶油，少许糖和盐）
打到有形状出来
冲好巧克力粉（里面放入纯牛奶）
把打好的奶盖放入杯中，就成功了
鲜虾虾片
和薯片一样，鲜脆可口，不错的宝宝零食哦
用料：
60克虾仁
40克淀粉
30克清水
60克沸水
10克橄榄油
做法：
将鲜虾去皮，去虾线，放几点柠檬汁去腥。10分钟。
将40克淀粉倒入清水中，搅拌均匀，再倒入60克沸水，快速搅拌
将橄榄油倒入刚搅拌好的淀粉溶液中
把虾和淀粉糊一起放入料理机中打碎，成糊状
烤盘垫上吸油纸，将刚弄好的糊放入裱花袋，均匀挤到盘中，再盖上一层吸油纸，都摁开，烤箱130度烤40分钟，100度再考20分钟。烤至发红就好了
剪刀菠菜面
原方子作者堂妈小厨
在荒凉的北方找到一丝丝春天的气息
翠绿翠绿的，简直不要太好吃😋
用料：
面团
1把菠菜
适量普通面粉
汤卤
1个西红柿
1把木耳
1个鸡蛋
2根自制脆皮肠
适量葱花
其他
1台原汁机
1把剪刀
做法：
菠菜洗净去除根部
原汁机将菠菜摇汁，不需要添加一滴水
汁渣分离，滴滴原汁
菠菜汁可以过滤一下
倒入适量面粉，多次少量
用筷子搅拌成絮状
揉成面团，盖上保鲜膜，静止半小时
中间将面团揉两次，让面团更筋道
静止的面团，表面非常光滑
剪刀用开水烫下，擦干
将面团我在手心，用剪刀剪成成柳叶状，剪了一圈，可将面团再次揉至光滑继续剪。
面板撒上一层面粉，剪好的面直接放上去
将面撒上干粉，以防粘
西红柿用开水烫下，撕去外皮
锅中烧开水，下入剪刀面
慢慢的面浮起来
中火烧开，至剪刀面熟
出锅放入凉水冲下
出锅放入凉水冲下
西红柿切块，提前泡发好的木耳，葱花，脆皮肠切片也可以用肉
锅中热油，放入葱花炒香放入脆皮肠片，翻炒
放入西红柿块，至炒软
放入木耳、生抽、适量盐翻炒均匀
倒入适量的清水，中火烧开锅
鸡蛋打散，淋入锅中撒上葱花
将汤卤盛在煮好的剪刀面上，可以享用啦
西红柿菠菜剪刀面出锅喽
一道美味的面食完成啦～
粤式萝卜糕
#粤菜 #萝卜 #萝卜糕 #早茶
用料：
2kg萝卜
500克粘米粉
适量海米（干虾米）
200克水
适量香菇
500克咸五花肉丁
适量盐
适量鱼露
适量鸡粉
适量胡椒粉
做法：
备料
萝卜搓丝

萝卜加200ml清水、少许盐稍煮一会。
冬菇泡发、切粒备用。
冬菇粒爆香
咸五花肉
咸五花肉切丁备用
虾米爆香切粒备用
所有食材混合，顺时针拌匀，蒸盘抹油，装上米浆食材，水开隔水蒸20分钟。
切件即可食用。稍煎后口感更佳。
家庭过桥米线
想吃过桥米线，温度不够烫不熟？用微波炉就可以了
用料：
克米线
鸡胸肉
蔬菜
豆腐皮
鹌鹑蛋
米线料
做法：
准备好蔬菜，鹌鹑蛋，肉片，我用的半熟鸡胸肉，如果全生，就切的很薄很薄
米线煮熟过凉水
锅里开水煮沸米线料包，我买的米线帽子，里面有肉末，上面厚厚一层油可以保温，自己炒也可以用很多油加豆瓣酱炒肉末豆干等，加盐和浓汤宝煮熟
放在这样一个厚壁，口小的碗里，微波炉高火3～5分钟，感觉里面沸腾有雾气即可，注意不要拿容易破掉炸裂的碗，很危险
依次把鹌鹑蛋打进去，肉，生的蔬菜豆皮等，烫熟以后加米线即可
香菇油菜素包
用料：
3棵油菜
4朵鲜香菇
适量豆腐
1小把粉条
1小勺白胡椒粉
耗油
1克盐
1勺香油
做法：
热水泡粉条，香菇油菜豆腐抄水，切碎。
加耗油，白胡椒粉，香油拌匀，尝咸淡根据情况放盐。
糙米版咖喱鸡饭
下饭菜系列，咖喱鸡饭，便当必备款

好吃，下饭，百搭

关于份量：3-4人食
用料：
3块咖喱
1个土豆
1根胡萝卜
1/2个青辣椒
1/2个红辣椒
1块鸡胸肉
100克牛奶
做法：
鸡胸肉一块，切丁
土豆一个切丁，胡萝卜一个切丁，青椒红椒半个切丁。
鸡肉先煎至金黄，再加入土豆，胡萝卜，炒至7，8成熟后，加入1碗水，100克牛奶，煮开后，放入三块咖喱。煮开至粘稠状。
再加入青椒红椒，煮1-2分钟即可。
配个糙米饭，真的非常下饭，又好吃！
咖喱买超市现成的最快。不需要再加入任何调料。
烤鸭根翅
用料：
5个鸭根翅
一碟酱油
三瓣蒜
一小块老姜
五香粉
花椒
冰糖
盐
蜂蜜
做法：
洗干净鸭根翅，蒜和姜切末
把除了蜂蜜外的所有东西都与鸭根翅一起放到小容器里，加上适量的清水没过鸭根翅密封腌制一个晚上
取出来，稍微凉干。用锡纸包住末端骨头处，用小刷子给鸭腿刷上一层蜂蜜，烤箱预热１６０度，烤２０分钟。取出来，再刷一层蜂蜜，再稍稍凉干，再入１６０度的烤箱烤１５分钟。取出来，再刷一层蜂蜜，再稍稍凉干，烤箱预热２００度，最后烤１０分钟
取出来，缩水好多哦。摆盘，在中间放上一些甜面酱作蘸料
【宝宝辅食】有平底锅就可以做的香蕉煎饼 香甜可口又快手易做的手指食物
可以做大概8个小饼

不需要过筛不需要用料理机打不需要打发，超级快手超级容易！

吃手指食物对宝宝养成良好的自主进食习惯可谓好处多多，还能锻炼精细运动和眼手协调。

香蕉又香又甜，做成小煎饼软软的，没有牙齿的宝宝照样可以吃哦！不需要加任何调味就已经很好吃了，赶紧做起来吧！

如果对蛋黄过敏，可以不加
用料：
半根香蕉
半个蛋黄
15-20g低筋面粉
25g母乳或配方奶
做法：
准备好材料，香蕉半根、蛋黄半个、低筋面粉15-20g、母乳或配方奶25g
熟透的香蕉压成泥状，不需要用料理机打，有一点香蕉果肉的纤维没关系的。
把其他材料倒进去拌均匀
拌好后是这种状态，比较流动但不会水水的。太干了不好咬，太湿会不成型。因为香蕉也许大小不一，成熟度不一样可能造成湿润程度不同，所以15-20g的面粉，大家可以根据面糊的湿润程度自己调整一下。
取一个平底锅，开中至小火，不需要放油，用一个小勺子把面糊倒进锅里。倒面糊的时候手定在同一个点让面糊滑落就可以了，不需要打圈圈，因为面糊有流动性，会自己变成圆形的。
等面糊的边边开始凝固，小饼中慢慢有小泡冒出来就可以翻面了。
用一个橡皮刮刀从侧面慢慢试探一下，然后铲起来，翻面。刚开始可能不好掌握，多翻几个就会很熟手了。
香软的香蕉煎饼就做好啦！
椰子饼
用料：
30克黄油
40克糖粉
40克淡奶油
60克椰蓉
90克低粉
做法：
黄油软化后加糖粉混合均匀
加入淡奶油继续搅拌均匀，成光滑无颗粒状
加入椰蓉，低粉，揉捏成团
分成10克左右一个一个的小团，大约25个，压扁塑形
烤箱175度10到15分钟即成
青椒木耳炒鱿鱼
下班回家速炒菜
用料：
鱿鱼一条
青椒3个
木耳3个
做法：
木耳泡发洗净掰开备用。
鱿鱼切条焯水备用。
青椒切片焯水备用。
葱蒜爆锅，加耗油。放入以上备料，爆炒，调味，出锅。
洋葱土豆炒肉
用料：
两个土豆
一个洋葱
适量五花肉
两根葱
三瓣蒜
适量盐
适量生抽
做法：
准备好材料，土豆洋葱及肉切条，葱切小段，蒜切粒
热油好放进蒜头爆香，再加入肉炒熟
然后加入土豆翻炒
土豆稍微熟，加入洋葱翻炒片刻，加入适量盐及生抽，再加少许水，中火稍微再焖下
出锅，开吃啰
搬运*非原创 黑芝麻沙拉酱
之前在喜来稀肉吃过这个沙拉酱，怎么那么好吃，厚脸皮的要了好几碗，现在回家乡了，吃不到了也不知道这种沙拉酱叫什么，就琢磨了下。
都适量了哈，自己做就看着加，没有标准，少量多次的加哈，太稀了就不好啦
用料：
适量沙拉酱
适量番茄酱
适量苹果醋
适量浓稠的酸奶
适量炒熟的芝麻
做法：
加入沙拉酱
番茄酱也可以不加番茄酱，加了番茄酱就是千岛酱了，加不加随意
加入苹果醋，苹果醋适量添加哟，如果没有的话就省略吧。然后加酸奶噢。
将炒熟的黑芝麻磨碎，加入碗中。（图片忘记拍了，反正就是放到袋子里，哪个瓶子按碎）
OK啦
酸石榴鲜酿酵素
这个季节，能有这么好的食材做酵素真是惊喜。感谢群友从遥远的新疆给我快递过来这颗颗都像玛瑙一般的酸石榴。
        石榴的营养价值根高，它含有大量的有机酸、红石榴多酚、花青素、亚麻油酸、糖类、蛋白质、脂肪、维生素以及钙、磷、钾等矿物质。中医认为，石榴具清热、解毒、平肝、补血、活血和止泻功效。石榴中还含有丰富的维生素C及B族维生素。做成酵素，颜值，口感一样啊差。
用料：
600g石榴籽
400g冰糖
3L水
1.5g酵素菌粉
5L酵素机(十度良品)
做法：
桶内放入3L饮用水，放入冰糖后，把桶放进机器，开机净化空气，并溶解冰糖。
石榴剥皮留籽。
放入保鲜袋，用擀面杖尽量压碎。
石榴籽入桶
100ml35度左右温水激活菌粉，倒入桶内搅拌均匀。12小时后每天搅拌2次(早，晚)
选择鲜酿功能。
35小时，开始有泡沫，泡沫不多，口感甜。
58小时，泡沫丰富，口感微酸带甜。
70小时，口感酸重，泡沫略微减少。捞出果渣，过滤装瓶冷藏，美艳无比。
榆钱饭
特点：香甜适口，养胃保肝
用料：
榆钱
面粉
干馍馍
做法：
榆钱淘洗干净，加三分之一面粉和搓烂的馒头花搅匀
上锅笼屉蒸25分钟
即食
假米饭
想尽办法做出不胖的食物，又想尽办法地填饱肚子。用椰菜花取代会致胖的米饭，半朵椰菜花打成碎，拌上碎粉丝，萝卜丁和碎鸡胸肉能做上三大碗的量，基本都是非常低卡路里的食材。                                                   加入粉丝和鸡胸肉我个人认为对于有心要瘦身的其实是有必要的，毕竟椰菜花不是淀粉主食，少量淀粉和蛋白质可以延长消化时间，比起单吃沙拉或者水煮蔬菜，不容易很快就感到饿。                                                    稍微留心调味的部分的用量，其实能做到胜过清水煮又能大口大口吃到撑，不必有罪恶感。                                                                      材料可以随意添加丰富口感，譬如加入适量的豌豆，玉米，蔬菜或者地瓜取代粉丝，最重要不要过量。
用料：
一朵（三人量）椰菜花
适量（约半根）红萝卜
适量白萝卜
独立包装一小个粉丝
150克鸡胸肉
5个羊菇
半个洋葱
调味料
30克酱油
30克蚝油
150克鸡汤
适量盐
适量白胡椒粉
做法：
其实做法很简单，就是准备材料需要时间
鸡胸肉先用盐和胡椒粉调味半小时
椰菜花打碎前会先切小块，萝卜，洋葱和蘑菇切丁，粉丝用冷水泡软
放入搅拌器打碎
基本打成米粒大小，大概我的搅碎机不好使，没有完全大小均匀，留了大些的，倒是弄巧成拙，口感更好了
鸡胸肉打碎即可，不需要打太长时间成浆状，炒的时候不容易分粒
我用的是不粘锅，所以直接炒，平常的锅可以下少量的油。下洋葱炒香，倒入鸡胸肉炒散，下胡萝卜丁，盐，白胡椒粉，炒一两分钟
一个椰菜花打碎了整整满了一大锅的量
粉丝剪碎，椰菜花碎和蘑菇丁倒入，还有鸡汤，蚝油酱油，煮至收汁
咸肉粽
端午节，传统美食！😀 今年第一次包粽！😊 过！
用料：
数片粽叶
数克五花肉
数个咸蛋黄
数克油
数勺酱油
数勺五香粉
数克糖
数勺生抽
做法：
浸泡米，绿豆，腌制好肥猪肉，切好咸蛋黄！
预备好粽叶，绳子，剪刀✂️！
两片粽叶弄好角度，落小小米，多d绿豆！
放入咸肉，鸡蛋，再放多d绿豆！最后放小小米！
最后盖上粽叶，包起！绑绳！😆搞掂！下锅弄熟！😋
食得😍
泡椒西红柿炖肥牛
原本这道菜是西红柿炖肥牛
不加辣椒，很适合孩子吃，奈何孩子不爱吃，那就改造成老公爱吃的吧，哈哈哈哈
用料：
300克肥牛
1个西红柿
1把金针菇
3勺生抽
5瓣蒜
一勺盐
5片姜
100g泡椒
2个小米辣
5勺料酒
做法：
准备食材。
肥牛加入两片姜和料酒焯水备用。
热锅烧油，先加入姜蒜小米辣爆香，我还加了鲜蒜段进去。然后再加入西红柿翻炒，多炒一会，把西红柿尽量炒软。
加水进去煮开
加入泡椒和金针菇煮开。
最后加入肥牛，煮开后加入5勺料酒，3勺生抽，一勺盐。再煮5分钟出锅。（喜欢醋的这一步也可以加些醋）
出锅后撒上葱花，味道美极了。
厦门鸭肉粥
用料：
只鸭腿肉一
克盐看口味
片姜两三片
酱油少许
做法：
先放姜丝在放鸭肉炒金黄色倒入大米，炒3分钟，放入砂锅，在放水，半熟的时候放一些🥕，全熟可以放一下，葱，或者芹菜，
奶酪火腿杂菜吐司
配方和操作全部来自爱和自由的博客，只是把玉米换成了杂菜，具体做法看这里：http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0102uwd3.html
大夏天的懒得做其他的，有个面包机真是方便~
用料：
375克高筋粉
4.5克即发干酵母
45克细砂糖
5克盐
23克原味奶酪粉
38克鸡蛋
225克牛奶
38克黄油
75克火腿丁
56克玉米粒（我换成了杂菜)
做法：
将除黄油、火腿丁、玉米粒之外的原料放在一起，启动任意含和面功能的程序，待干湿原料混匀后按“停止”键。
将面团静置30分钟。
设置“和风面包”程序，选择重量1000克，烤色“中”，按“启动”键。
10分钟后搅拌停止进行“发酵1”时加入黄油。
揉面结束前5分钟加入火腿丁和玉米粒。
烘烤结束后立即将面包取出，放在烤网上晾凉。
榴莲炖鸡汤
用料：
半只鸡
半个榴莲壳
几片生姜
数根小葱
少许干香菇
少于榛蘑
少许西洋参片
少于枸杞
适量盐
做法：
鸡肉切块洗净，焯水
榴莲壳去皮切块
砂锅加入热水，姜，葱，黄酒，鸡肉，榴莲壳，香菇，榛蘑，西洋参片，大火煮开半小时，小火炖
待差不多时加入枸杞，出锅前加入盐，即可出锅
番茄土豆鸡蛋玉米汤
一个超简单的汤，也很好喝喔
用料：
4个番茄
2个土豆
1个玉米
1个鸡蛋
少许盐
做法：
把材料都准备好
把土豆削皮切粒，用冷水浸泡
番茄削皮切开
把鸡蛋打成蛋液
把材料放进锅中放适量水，煮15～20分钟（煮的时间可以看实际情况）
加盐调味，完成✅！棒棒滴！
怪味带鱼【恒顺香醋版】
春节的时候，家里菜桌上总有一道甚至好几道鱼，寓意年年有余。除了正经八百的整条红烧鱼，和必须冒着热气赶紧下筷子的水煮鱼片，这样冷热皆宜的带鱼也很适合出现在年夜饭餐桌上。毕竟这是一顿要吃很久很久的晚饭呢，凉了也不怕。
啊不过，我家聚餐时，要是有这道菜，基本上…上桌前就被偷吃的“路人甲乙丙丁”给吃得差不多了（笑）
怪味带鱼之所以叫“怪味”，是因为它吃上去，能感受到酸、甜、咸、辣、香、鲜融合在一起的味道，四川人给这种说不清道不明的口味起了个名字叫：“怪味”。但是朋友你不要怕，怪味一点也不怪，各种味道各司其职，相处的很融洽哟！
带鱼炸干了之后再裹上味汁，外表借助炸干后的外壳而更加明显的风味，内里仍然是美味的鱼肉。这一盘，我一个人吃掉，一点点问题都没有的！
用料：
600g带鱼
#红油
60ml-80ml菜油
10g郫县豆瓣
2大匙辣椒面
1个八角
2片香叶
5片姜片
1/4个洋葱
1株香菜
#红曲米水
1大匙红曲米
70ml水
#腌渍料
1/2小匙盐
3小匙料酒
10g姜丝
15g大葱
#调味汁
3/4小匙盐
1/2小匙鸡精
30g白糖
2大匙恒顺香醋
4小匙香油
6小匙料酒
1大匙淀粉
#调味菜
20g干辣椒段
20-30粒花椒粒
1大个切片独头蒜
大概35g切粒大葱
大概30-40g切小粒蒜苔
5片姜
#炸鱼
适量淀粉
一小锅炸油
做法：
带鱼洗净切段，表面可以轻轻打上十字纹，不打也可以，沥干水分
制作红油：将油加热至170度左右，下洋葱、香菜、姜炸干捞出
关中火，下郫县豆瓣和八角香叶炒出红油关火
油温稍稍降一点之后把油淋在辣椒面上，搅匀静置备用
熬红曲米水：将红曲米和水煮2分钟左右，滤出红色的汁液备用
用腌渍料将鱼码20分钟左右入味
腌渍的时候准备好配料：干辣椒去籽剪开、大葱切粒、姜蒜切片，蒜苔切小粒
将味汁的全部材料倒入碗里
搅匀（用之前还要再次搅匀）
取出鱼段，吸干多余的水分后表面拍一层薄薄的淀粉
加热炸油至170-180度
下鱼段先炸制表面上色，再转中火炸至鱼肉水份稍微收干，捞出沥油备用
炒锅中倒入红油烧热
下姜葱蒜辣椒花椒炒香
下蒜苔稍微翻炒后转小火倒入红曲米水和调味汁
倒入鱼段翻炒
待调味汁均匀的包裹在鱼表面即可出锅
装盘上桌～凉了也好吃哦！
黑麦全麦面包
黑麦遇见全麦，花一点心思多一点健康和美味。
用料：
在制作面包的前一天准备浸泡液和波兰酵头
浸泡液
60克粗颗粒的全麦粉（粗颗粒燕麦，玉米，大麦，黑麦均可）。
85克水
黑麦波兰酵头
95克黑麦粉（蛋白质含量11.5%以上）
0.4克酵母
85克水
主面团
128克黑麦面粉（蛋白质含量11.5%以上）
4.7克食盐
1.5克快速酵母粉
21克蜂蜜
7.1克植物油（可选）
23克打散的鸡蛋（可选）
做法：
制作浸泡液，将60克粗颗粒的全麦粉和85清水放碗中混合均匀，用保鲜膜盖住碗口，在室温下放置到第2天（夏天放冰箱冷藏）。
制作波兰酵头，将95克黑麦面粉，
4克酵母和85克水倒入小美主锅，30秒/速度3~6，音乐响起后，揉面模式1分钟搅拌均匀，用保鲜膜盖住碗口，在室温下发酵两小时左右至酵头开始起泡后，放冰箱冷藏一夜。
将除油和盐以外的所有材料放入小美主锅，30秒/速度3~6音乐响起以后加入盐，揉面模式8分钟（根据面粉不同调整揉面时间），最后两分钟加入油。
揉至完全阶段（可拉出透光薄膜，在薄膜上戳一个洞，洞口边缘光滑），揉好面团中心温度应该为25-27度。
室温下发酵两小时，或者冰箱冷藏发酵一夜，至面团体积增加一倍。
按自己的需要分割整形，二次发酵90分钟左右（食指蘸一些干面粉轻轻按压不回弹即可），刷上蛋液或撒上干面粉装饰，放入预热好的烤箱，180度15~30分钟至面包整体呈淡淡的金棕色。冷却1~2小时后切片享用。
宝宝的甜点—奶香山药西蓝花泥
不能光大人享受呀，宝贝也需要甜点哈哈
用料：
2根铁棍山药啊！必须铁棍山药！口感好
30ml配方奶粉
小颗西蓝花
做法：
铁棍山药先刮皮，洗净，切小块蒸熟，辅食机打成泥
西蓝花只取头部，水开后焯熟，辅食机打成泥，会剩下很多，多余的冷冻起来
冲奶粉
奶粉倒进山药里，勺子按压，混匀
奶不要一下子倒进去，适量！调成厚厚的糊状
挖一勺菜泥，完工！
像不像冰淇淋！我会说我又吃的比我儿子多吗哈哈！
熬酱
用料：
茭白2根
毛豆米2两
江虾250克
香干2块
熟花生米2两
蒜蓉酱 3勺
黄豆酱3勺
海鲜酱1勺
糖 适量
生粉 1两
做法：
1.江虾油爆，炒熟
2.茭白，猪肉，香干，切丁
准备好豆瓣酱，蒜蓉酱，海鲜酱
毛豆，香干，猪肉，热油翻炒
炒至变色，放入茭白
放入豆瓣酱，海鲜酱以及少许酱油，白糖
放入江虾，放水，烧开，放入蒜蓉酱
准备生粉
大火烧3分钟，放入生粉水
烧浓稠，放入花生米
待收水，装盘
装盘
网红烤豆皮—想知道用什么豆皮的点进来～
哈哈哈 试一下网红产品，制作方法大家都一样。你想知道用什么豆皮吗？ 耐心往下看呦～
用料：
克盐
张豆皮
水
做法：
盐水泡豆皮，半小时。泡完，水会发混。
切成5cm左右的方块。
180度，西门子3D热风烤。

撒盐、孜然等你喜欢的调味粉。
我用的豆皮见上图～
菠萝包（汤种法）
菠萝包大家都不陌生，最好吃的就是那层酥脆的菠萝皮了，咬一口，酥得掉渣。
这次面团部分用的汤种法，相比直接法做出的面包更柔软，保湿性更好。
用料：
#菠萝皮#
80g黄油
25g细砂糖
40g蛋液
145g高筋面粉
#汤种#
75g牛奶
15g高筋面粉
#面团#
220g高筋面粉
30g低筋面粉
80g汤种
1个（50g）鸡蛋
50g牛奶
25g细砂糖
2g盐
3ml高活性干酵母
25g黄油
做法：
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先做菠萝皮。黄油软化，加入细砂糖，用打蛋器搅拌至颜色发白，体积膨大。
分次加入蛋液，每次都要搅拌均匀再加入下一次。
筛入高筋面粉，用刮刀翻拌均匀（不要过度搅拌，以防面粉起筋）。用保鲜膜包好，放冰箱冷藏备用。
接着做汤种。将高筋面粉和牛奶混合，搅拌至无颗粒。
小火加热，边加热边搅拌，搅拌至面糊浓稠，底部出现纹路时离火。盖上保鲜膜，晾凉备用。
再来做面团部分。将除黄油外的各材料称重，倒入盆中，揉成光滑的面团。
加入软化的黄油，采用搓的方式，就像搓衣服那样，向着前方使劲地搓，直到面团可以撑出薄膜状。
将面团滚圆，放入盆中，盖上保鲜膜。
放到温暖的地方发酵至两倍大。
发酵好的面团放在台上按几下，排出里面的空气。再分成6份，揉成圆团，盖上保鲜膜松弛10分钟。
将冷藏好的菠萝皮从冰箱取出，分成6份，搓圆。
取一个菠萝皮，放在保鲜膜上，再盖上一层保鲜膜，用擀面杖擀成大圆片，尽量薄厚均匀。
揭开上层的保鲜膜，把菠萝皮扣在面团上。
再轻轻地去掉保鲜膜，将菠萝皮包裹住整个面团。
用切刀在菠萝皮上压出交错的花纹。
全部整形好后，将面团保持间距，摆放在烤盘上，放到温暖的地方进行二次发酵，直至面团两倍大，在表面刷上一层蛋液。
放入预热至180℃的烤箱，20—22分钟，面包表面金黄色就可以出炉了。
核桃油芝麻饼干
很酥而且很香的一款营养饼干
适合一周半岁以上宝宝食用
用料：
100克低筋面粉
30克核桃油
15克细砂糖
30克水
适量黑芝麻（熟）
做法：
盆中倒入30克核桃油＋15克细砂糖搅拌均匀
筛入面粉和黑芝麻搅拌均匀
加入水揉成面团，擀成1-2mm薄片
用模具压出喜欢的图案
烤箱提前预热，150度°，烘烤15-20分钟
懒总【奇亚籽全麦贝果Chia Seed Bagel】
老爸给买了袋新牌子的新粉，想试试吸水性，每种面粉吸水程度不一样真的要搞一搞。揉了俩贝果，我发现贝果🥯好难哦😂。

没有黄油没有糖，色泽一般但味道不错哈哈！磨牙的好物，而且比较健康（健康餐必备之一），适合健身减肥的我。嘻嘻。

配方2个贝果🥯量，做多的自己算哈！

———

🥄let's go！
用料：
100克（新粉80，全麦20）面粉
一把（也很吸水哈，胶质特别多）奇亚籽
1.8克盐
2克干酵母
50-60克（贝果含水量在50-60%）水
做法：
头天晚上把除了酵母之外的都混合成团过夜，已达到扩展阶段。清早拿出来加酵母揉匀松弛，冰箱温度低，我拿出来揉了会温度15度，继续松。
切割成两个85g左右的面团，继续揉。让它们很柔软很柔软，想你的内心哈。
擀成片儿
三折⬆️⬇️再⬇️，然后搓成长条。
一头压扁然后另一头卷过去。
就像这样，一定把封口封紧。然后进发酵箱20mins，35度，适度80%。
早上的我兵荒马乱，煮糖水，没有顾上拍照，大约是10:
375的量，也就是1000克水，37.5克糖。可以按比例换算。看贝果面团状态，如果漂浮，生命发酵到位（没飘起来发酵不到位），但发过了也会漂，所以，发酵倍数1.5就可以啦！20mins发酵箱出来就可以直接下糖水。煮30s，没一面，这时候可以把装饰的种子拍上去。不会散太多。烤箱在这个时候预热180-190度。从糖水取出来，之间进入烤箱。大约在20mins。
没有油真是很干，哈哈，不过就是要干干的感觉，很有嚼劲儿。加个蛋和cheese，还有自制的奶酪酱，good了。
香椿煎蛋
第一次买香椿，炒鸡蛋吃又苦又涩，觉得好坑，这辜负了“香椿”二字，再一次买香椿，即使做出来又苦又涩也要吃下，不能辜负了我的鸡蛋
用料：
1把香椿
3个鸡蛋
料酒
盐
白胡椒
做法：
把香椿洗净，鸡蛋三只，打入大碗中，加点料酒，盐，白胡椒，打散到满满的细小泡泡。
香椿放入沸水中大概3分钟，记得搅动搅动。
关键步骤来了，从沸水捞出后，一定要挤干水分，挤干干的，稍微切小小的。
放入蛋液，搅拌均匀。
平底锅倒油，铺满锅底，不用太多油噢，小火慢慢的，倒入香椿蛋液，用锅铲轻轻铺平锅底，记得小火，耐心点儿有美味，蛋液凝固了，脱离锅底，就可以翻面。接着两面各煎一小会儿，喜欢焦点儿的可以多煎会儿，最后出锅，大口大口吃起来。
胡萝卜肉碎热干面
超级好吃，怎么会这么好吃！
用料：
一小根胡萝卜
适量鸡肉沫（别的肉沫也行只要你喜欢）
生抽
香菇酱油
意大利面（因为这边买不到碱面所以用这个代替）
香葱
芝麻酱
植物油
香麻油
自制辣椒油
做法：
当然是烧水煮面啦，这边意面很好煮基本上8～10分钟即可。在煮面过程中就可以准备其他材料
胡萝卜切小碎，葱切碎。
炒锅烧热油，胡萝卜丁倒下去翻炒熟软，加一点生抽继续翻炒差不多把熟肉沫倒下去混合（这里肉沫我之前炒好了放冰箱的所以拿出来直接用，生肉沫的话先炒肉末，肉末尽量炒很干）
上一步感觉都炒的比较干以后关火放着，调芝麻酱，其实就是将买来的芝麻酱用香油和水稀释，因为我懒显然没有进行这步，所以具体稀释办法可以在下厨房其他菜谱找到。
把煮好的面捞出碗中，将炒好的胡萝卜肉碎铺一边，切好的葱铺一边，淋上自制的辣椒油，调好的芝麻酱，最后淋上一点香菇酱油即可。
肉松鸡蛋热压土司+小米枸杞粥
用新款东菱三明治早餐机做的，以前还觉得这种小家电是个鸡肋，用处不大，可有可无。用了之后才觉得，还是蛮好用的，而且东菱这款可以双区操作，简单快捷，小孩子都可以掌握呢！今天的早餐就做了肉松鸡蛋热压土司+小米枸杞粥。大概后2到3人食用呢
用料：
2个鸡蛋
适量盐
少许黑胡椒
6片土司片
适量肉松
适量沙拉酱
半根黄瓜
适量小米
十几颗枸杞
做法：
、鸡蛋打散后加入适量盐和黑胡椒拌匀。黄瓜切片，用生菜叶更好些。
。
2、东菱早餐机的平底锅加入少许油加热，倒入打散的鸡蛋液煎熟
3、出锅后蛋饼切开备用。
4、三明治机烤盘上刷少许黄油
5、放入土司片，放入适量肉松，再挤上适量的沙拉酱，多放点也可以的，根据自己的口味。
6、再将鸡蛋饼和黄瓜片放上，
7、盖上盖子，加热约2-3分钟即可。
8、深锅内加入最高水位的水烧开，放入一勺小米煮成粥
9、快煮好时加入枸杞子，将粥煮到粘稠即可
简单的早餐搞定了
山药栗子蛋糕
山药栗子蛋糕，听起来很高级有没有，听起来营养不错有没有。
口感更是让人惊艳。
除了剥栗子费点时间，应该称得上是款快手蛋糕。
用料：
300克山药
15颗栗子（野生小颗）
40克白糖
½小勺泡打粉
150克低粉
1个鸡蛋
40ml植物油
做法：
栗子蒸弄熟去壳，捣碎，呈小颗粒装。
山药入料理机打成山药糊。
鸡蛋打匀加入白糖、植物油、山药糊、栗子碎，搅拌均匀。
低粉和泡打粉过筛加入3，拌匀。
入模，170度，35—40分钟。
麻辣十三香小龙虾
用料：
1调羹老干妈辣椒酱
2斤小龙虾
一调羹花椒
5个红辣椒
5个青辣椒
10片香叶
适量生姜，大蒜
适量盐
适量酱油
适量13香麻辣鲜
做法：
小龙虾去泥肠，用牙刷刷洗干净。
用清水泡洗半小时。
泡洗小龙虾的时候，准备好香料。
小龙虾滤干水分，备用。
热油锅，下香料炸出香味。放入老干妈辣酱炒出红油。
倒入滤干水份的小龙虾急火快炒。
继续加入调料。
加入盐，料酒，酱油。
料酒可以多放点，不加水，不加盖煮10分钟。
起锅，洒入小葱，开吃。
广东粤菜— 🍬梅子排骨🍬
一箸入口，三春不忘—“妹子”排骨💚💛
梅💛
子💚
排💛
骨💚
梅子排骨是我们广东的地方传统名菜😋😋
属于粤菜系💁🏼💁🏼

它既有酸甜清新的口感🌿🌿
又有醇厚鲜美温婉知性的特色
当你遇上它后会令你欲罢不能
分开后又会令你念念不忘🍃🍃
所以梅子排骨绝对可以担得起
“一箸入口，三春不忘”的歌曲美名
用料：
两条排骨
10粒话梅
少许蒜姜
适量盐糖豆粉酱油蚝油
做法：
🐖🐖🐖 关于排骨我个人比较喜欢买脆骨来做，但是今天买不到啊🤣🤣而且脆骨并不是人人都爱的，特别是牙齿不好使的人😅😅
01
  排骨，洗净，切块，加入适量的豉油，豆粉，糖，油，鸡粉，料酒搅拌均匀，腌15分钟~半小时，待用。（如果有👦🏻👧🏻小朋友吃的话就不要放鸡粉+料酒了）
02
  将话梅的肉切出，切成黄豆粒大小即可；姜和蒜切碎，待用。🛎
03
 取一干净的小碗，将步骤1拌排骨的汁倒入，再加入步骤2切好的话梅肉，搅拌均匀，待用。
04
  热锅下油🔥加入步骤1准备好的排骨，将排骨炒至两面金黄色后盛出，用干净的碗装起来，待用。🐖🐖🐖〰
05
  再次热锅🔥下油，加入蒜蓉、姜蓉，爆炒出香味后倒入步骤4炒好的排骨，继续翻炒。
06
  在步骤5的基础上加入步骤3准备好的酱汁，翻炒均匀后，加入适量的滚水（水的分量刚好没过食材即可）♨️♨️将水滚至沸腾后再转小火焖煮5、6分钟。
07
  等锅中的酱汁转浓稠后，再将排骨翻炒均匀，使排骨均匀地裹上酱汁后即可上碟。
这道菜的酱汁比肉还好下饭的🍚🍚🍚🍚 所以收汁时不要收得太干了😝😝😝
想要令菜品更好看的话，可以再上碟后适当地撒上点白芝麻噢！！！💫💫
💕
梅子含有丰富的人体必需之营养成分，具有抗菌消炎、生津止渴、促进胆汁分泌？止痛止血、静心敛肺、防癌抗癌、抗过敏等功效。💕
蟹黄豆腐
用料：
1块内酯豆腐
2个咸鸭蛋
少许克玉米粒
4条蟹肉棒
少许克盐
做法：
准备好材料(✪▽✪)
内酯豆腐切成块儿
蟹肉棒切片
咸鸭蛋剥出黄
油锅把咸蛋黄炒香
加入蟹肉棒翻炒
放入玉米粒翻炒
加入水，没过蟹肉一些
加入豆腐，加一些盐
小火盖盖儿炖煮
调一碗淀粉，浇在汤中
装盘
青瓜苏打水
妈妈买回的青色李子太酸了!连我这个爱吃酸的孩纸都受不了!
刚好家里有带汽苏打水，加上水果青瓜，简简单单就是一道夏日饮品，喝完还很饱腹哦⊙∀⊙！
用料：
3个青李
一根青瓜（水果黄瓜）
一勺青柠檬汁
适量盐
一罐含汽苏打水（无糖）
做法：
青瓜切片，青李切块
切好的青瓜和青李放入玻璃梅森瓶里，加入适量柠檬汁和盐
加入苏打水，放入冰箱冷藏

开喝～^O^
榨菜煎蛋
榨菜煎蛋，简单美味
用料：
1包熊猫榨菜
2个鸡蛋
做法：
准备材料
在碗内敲入鸡蛋，打散，入榨菜，搅拌均匀
平底锅入油，加热
倒入榨菜蛋液
过2分钟后翻一面
装盘，ok。
黑枣酒炖老鸭
大暑是夏季最后一个季节，也是一年中最热的节气。这段时间可以多吃一些祛暑湿的食物。鸭肉清热滋阴，是三伏天最适合吃的肉类。给大家分享一道我们家阿姨教的肉类美食 － 黑枣酒炖老鸭

主要材料有鸭肉和黑枣酒。鸭肉属于清补之物，性凉，有补虚，滋阴，养胃，利水之效，非常适合湿热质体质的人食用。而黑枣中含有丰富的维生素，例如维生素A和维生素B群，还有很丰富的膳食纤维与果胶，可以帮助消化和软便。我们家的黑枣酒可使用上好的黄酒加黑枣酿制了很久，完全不加糖，全靠黑枣带出甜味。甜甜的，贪喝容易醉哟！
用料：
5-6粒黑枣
1只老鸭
300ml黑枣酒
2党参
1把薏仁米
姜
少许盐
4勺料酒
2勺油
做法：
准备薏米仁，泡半天；姜切片
黑枣酒300ml，然后在倒入250ml的水，拿5-8粒黑枣
鸭子处理好洗干净，将鸭肉放入冷水锅中，大火煮开，待有很多浮沫后捞出鸭肉块，用温水冲洗干净，然后剁块，倒入料酒腌15到30分钟。
锅中放油，烧热，放入姜爆香，倒入腌好的鸭肉，翻炒，加盐，煎至至鸭肉表面金黄
倒入第2步中的黑枣酒，党参盖上锅盖等酒烧开。
先将党参夹出放入炖锅底部
将第5步中的鸭肉和黑枣酒倒入炖锅中，倒入薏米仁
盖上炖锅盖，炖3个小时左右，最后半小时加入黑枣。
腰果清炒
腰果清炒！常食用腰果对肾好
用料：
300g腰果
10g沙拉油
做法：
把腰果清理干净
把色拉油放入锅底，烧开，然后带温度八十度的时候倒入腰果煎炸，带发黄就可以打捞出来……
传统台湾版冬瓜茶砖
炎炎夏日，来杯冬瓜茶吧，消暑又去水肿。
这个是传统的台湾做法，虽然过程有点麻烦，但味道真的很正，而且茶砖可以保存半年，随时想喝都可以。
以下是一斤冬瓜的配方，需要做更多的朋友按倍数乘就可以了。
冬瓜茶砖熬成冬瓜露的方法请看另一篇。
用料：
500克冬瓜
100克红糖或黑糖
500克白砂糖
一碗（吃饭的碗）水
做法：
洗净冬瓜，去皮切块，沥干备用。
用搅拌机打成泥。如果家里没有搅拌机请直接跳到步骤三。
用一个不粘锅，加一碗水，开中火煮到沸腾后，转小火焖，焖约15分钟。如家里没有搅拌机，也是同样的步骤，但焖的时间就要久一点，要焖到冬瓜软烂，用筷子可以直接划开那种程度，然后用勺子压烂冬瓜，压成泥状。
加入全部白砂糖、红糖或黑糖。很容易糊底所以要一直翻炒。
炒到反沙，有焦糖的味道，拿一个筷子沾点冬瓜糖液，放入冰水里看看会不会凝固，会凝固就是做好了。
准备一个盛糖的盘子，一张油纸。
倒入冬瓜糖1分钟后，用一张油纸铺在上面，用勺子将糖面整平。
整形完成后如图，是较为平整的糖面。
5分钟后，表面稍微干一点后，用刀切出块状。在阴凉处静置12小时。
用刀沿线切块。放在密封、阴凉处保存。
香烤鸡翅
再熊的孩子，一顿烤鸡翅没有搞不定的，哈哈哈。
用料：
12个鸡翅中
1.5勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
2勺料酒
1汤匙蜂蜜
1.5克盐
1/2勺姜粉
2/3勺烧烤香料
10克橄榄油
做法：
鸡翅洗净后，用叉子在上面扎一些小洞，这个和在鸡翅上划两刀的原理是一样的，都是为了待会腌制的时候能更好地入味。
随后加入料酒。
姜粉。
老抽和生抽。
蚝油。
蜂蜜。
还有香料，充分拌匀后放置一边（为了鸡翅能更好的入味，建议最起码提前三四个小时腌制，我一般当天晚上烤的话早上就会腌好。）
准备一点橄榄油。
鸡翅放在烤架上，烤箱的最底层放一个铺了锡纸的烤盘，以便待会儿接住烤制时鸡翅滴下的汁水。在鸡翅上，刷一层橄榄油，烤箱190度烤10分钟，随后取出翻个面，再刷一层橄榄油，再继续烤10分钟就完成了。（具体的时间、温度，请根据自家烤箱灵活设定。）
完成。
完成。
完成。
完成。