xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
私房秘制香辣卤烤兔兔头
用料：
10个兔兔头
适量葱、姜、花雕酒（焯水用）
适量姜蒜
适量花雕酒
适量生抽、老抽
一勺海天辣味黄豆酱
一小勺麻辣小龙虾调料包
适量冰糖
适量自配卤料包（八角，桂皮，香叶，白芷，草果，白豆蔻，肉蔻，干辣椒，香砂，小茴香，栀子）
适量葱结
适量蒜末葱花小米辣碎（烘烤用）
五分钟烤箱200度（预热好的）
做法：
新鲜兔兔头去除杂物放葱姜花雕酒焯水，
然后冲洗干净，沥干水分，
平底锅适量油烧热，放入姜蒜煸炒出香味，放入兔兔头翻炒一下，加花雕酒，生抽，适量老抽，辣味黄豆酱，一点点麻辣小龙虾调料包（买牛蛙的时候送的，实在太辣了，只能每次做其他菜放一点点），适量冰糖，淹没食材的水，自配的卤料包（八角，桂皮，香叶，草果，白豆蔻，干辣椒，肉蔻，白芷，香砂，小茴香，栀子），葱结，大火煮开，
小火慢炖一个半小时，大火稍微收一下汁，
捞出兔兔头，摆入烤盘，
撒上蒜末葱花小米辣碎，淋上一些孜然粉，入烤箱200度烘烤五分钟出炉，
即可享用，美味至极！😍😍😍
蔓越莓芭菲冰淇淋
夏天不可缺少的一款冰淇淋，小朋友的最爱！制作简单100％成功！香草籽、香草精、朗姆酒的量可以随自己口味增加。
用料：
250克淡奶油
55克细砂糖
25克牛奶/饮用水
2个蛋黄
半条/一条香草荚
香草荚可以用香草精、朗姆酒代替
做法：
香草荚先用刀子切半取籽备用
先煮开一锅开水。准备一个大小适中的盆子加入蛋黄、细砂糖、牛奶、香草籽，隔80℃热水打发（注意隔水打发时，控制好热水的温度，过热会导致蛋黄烫至结块，过晾又起不了蛋黄杀菌的作用，冬天建议用煮糖水的方法制作）
一直垫着热水打发到蛋黄至浓稠状，再转低速垫隔冷水打发至室温温度即可
淡奶油打发至9分发，再取打发好的3分之一奶油与蛋黄糊翻拌混合
将蛋黄糊倒入剩余的奶油里，翻拌均匀
倒入猫爪冰淇淋模具
先在酸奶杯里倒入一层冰淇淋再放一层蔓越莓干再倒一层冰淇淋，放入冰箱冷藏6小时左右即可（蔓越莓可用新鲜水果代替）
酸奶咸味白吐司
方子参照孟老师的100道面包，有较大改动。
松软带一点点咸味，我觉得很适合做三明治，喜欢咸口的空口就蛮好吃。

配方是450克吐司模一个的量。

制作前请看小贴士！
用料：
250克高筋粉(金像)
80克自制无糖酸奶
138克牛奶
15克细砂糖
4克盐
3克干酵母
25克无盐黄油
做法：
除黄油，盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到完全。
在28度左右的环境基础发酵至约两倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。
不用排气，均分3份，滚圆，收口向上。
不必松弛，直接擀开成长椭圆形。
卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。
再次擀开成牛舌状。旁边小泡泡要按掉。
翻面后卷起2.5～3个圈。
收口向下，排入吐司模。
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。
发酵好的吐司表面应该是很光滑，略微有点弹性不粘手的。而不是不光滑，很粘手那种。
入预热180度烤箱中下层上下火烤38分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
10分鐘，高度基本定型，表面上色，就可以盖錫紙了。
出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。
做我的方子有任何问题欢迎加微博微信或QQ群来咨询，也方便大家互相交流学习。加入时验证码请写上您的下厨房昵称，方便对号入座哦。下厨房激情吐司三群 532176519 微信：1192973676

微博：Leibaobao00
很赞很好吃，我喜欢。
手工芋圆（五彩版）
QQ的芋圆配上香浓的奶茶、甜甜的红豆，别有一番滋味(ღ˘⌣˘ღ)
用料：
1小个紫薯
1小个红薯
1小个荔浦芋头
2克抹茶粉
2克可可粉
500克木薯淀粉
做法：
准备原材料
将红薯、芋头、紫薯削皮洗净，切片蒸熟。
把蒸熟的紫薯、红薯、芋头压成泥。把芋泥分成3份，其中两份分别加入可可粉、抹茶粉，做成抹茶味和巧克力味芋圆。为了使口感更细腻，我是用料理机加入牛奶打成泥。
然后少量多次的往里面加入木薯粉，如果觉得太黏，可以往里面继续加木薯粉，直到和成柔软的面团。（因为我是用料理机加牛奶打成泥的，水分比较多，所以需要加很多木薯粉才能成团），建议蒸熟后直接压成泥，这样木薯粉的用量会少很多。
接下来用手搓成长条，用刀切成一小粒一小粒，过程简单，就是比较耗时。
切好的芋圆，撒上木薯粉，放入冰箱冷冻，冻完之后装入密封袋，随吃随取。
锅中加水烧开，倒入芋圆，煮至完全浮起，捞出，过凉水，待用。
另起一锅，小火，加入牛奶白砂糖，放入2包立顿红茶包，煮至茶香溢出，关火。
香浓的奶茶加上QQ的五彩芋圆再加上提前煮好的蜜红豆，好吃好看的鲜芋仙就完成啦！
瘦肉红枣淮山汤
用料：
3颗红枣
2个瘦肉
适量干百合
适量薏米
1根淮山
做法：
选腱子肉两个，淮山一根！
准备干百合和小把薏米！
准备三颗红枣去籽！
把水煮开放入切块的腱子肉（猪肉），放入料酒和姜丝！（切块时把外皮多余的油切除掉，要不然煲出来的会有多余的油）
淮山去皮切块！
把烫好的腱子肉放入炖盅内，（不要用凉水清洗哦），放入切好的淮山，清洗干净的干百合和薏米、最后放入剪好去籽的红枣！（放一汤勺的料酒，可有可无）
隔水炖2个小时左右！
炖好的汤，放入盐和鸡粉即可食用！
瘦肉非常的嫩，汤有点点红枣的香味😜
凉拌藕片
用料：
莲藕
香菜
白芝麻
香醋
生抽
辣椒面
香油
做法：
莲藕切片，开水中焯两分钟，捞起晾干
凉拌汁做饭:锅中放香油，油热后依次放香醋，生抽，辣椒面，待辣椒面拌匀后关火盛出
过水后的莲藕上面洒香菜跟白芝麻，然后放做好的凉拌汁，拌匀就可以了
草莓饼干🍪
一天中午，突然做出了美味。
家人都喜欢吃,外面酥里边软。
带🈶️嚼劲！nice nice
Hmm......delicious food!
用料：
2个草莓
1个鸡蛋
50克面包粉
25克细砂糖
做法：
加入50克面粉
加入鸡蛋。
加入白砂糖，搅拌均匀。
草莓切小块
加进去一起搅拌
烤箱预热160度，20分钟
摆放好。（我的造型有的不可描述）
放入烤箱烤熟即可。
正宗东北招牌菜，猪肉酸菜炖粉条
用料：
一小把粉条
200克猪肉
300克酸菜
一个八角
四瓣蒜
三勺生抽
一勺鸡精
适量盐
两片酱
做法：
放入豆油烧开，放入八角、蒜瓣、姜片爆锅，爆好后加入切好的猪肉，因为我这是一个人的量，所以材料都不多，放入少许肉
肉炒变色后放入过完水的酸菜（只过了一遍水，因担心市场卖的酸菜不干净，不要过次数太多，影响口感）翻炒，直至酸菜八分熟以上。添加开水，没过猪肉酸菜，爱喝汤的可以多加，然后放入粉条，水一定要没过粉条。盖锅小火炖，直到粉条变软，再加入准备好的盐、鸡精、生抽，盖好锅盖闷一分钟，ok了
ok啦，可以品尝非常地道美味的酸菜炖粉条喽❤️
狗毛毛
“狗毛毛”以形取名，寿司上盖上蟹棒丝，看起来像只毛绒绒的小狗所以叫狗毛毛~

狗毛毛是青岛板前寿司的特色之一~板前寿司是青岛很受欢迎的一家寿司店，老板【暂且叫他板前大叔】好像是在日本学艺的，寿司非常好吃，而且创意了很多新品种~

第一次见板前大叔是在高中的时候，在电视上看到介绍就一路找过去，在婚纱街头上找到了小小的店，门口挂着灯笼炒鸡日式。店铺很小，只能容纳三个人，就是板前大叔一家人~当时以为只有板前大叔一人制作，非常慢，排了20分钟才到他面前。大叔人超nice！我问生意那么好为什么不开家大点的店，大叔说只想简简单单做事，这句话让当时的我感动地差点立马认师傅！感觉所谓的平淡充实人生就是这样了！
现在板前寿司已经好多家分店了，许多时候去都是徒弟在做，我..很久没见板前大叔了~虽然现在应该是大叔生活最理想的状态了，心中总是觉得有点遗憾的...

【啰嗦结束！进正题！】
用料：
米饭
海苔
芝麻
火腿肠
烤鳗【手边没有...我竟然用甜不辣代替】
肉松
蟹肉棒
黄瓜
胡萝卜
鸡蛋
沙拉酱
做法：
甜不辣、蟹肉棒煮熟，黄瓜切条，火腿肠、胡萝卜切丝，肉松准备好，鸡蛋一个摊蛋皮
米饭加入白醋一勺、糖少许、芝麻少许拌匀
寿司卷帘铺一张海苔，平均铺上米饭，注意前端要留一点空白
将海苔翻转，米饭置于下方
海苔上加沙拉酱一勺抹匀
把黄瓜条、甜不辣、火腿丝、胡萝卜丝、肉松、蛋皮依次摆在海苔一端
顺寿司帘卷起
蟹肉棒撕成丝，铺在寿司上,撒芝麻，挤点海鲜酱在表面装饰和调味
切段食用
海鲜豆腐南瓜煲
没有南瓜浓汤的绵腻，多了一份清爽的鲜甜，非常少的油，健康营养。
用料：
2只（去籽后果肉约180g）贝贝南瓜
600g水（蒸南瓜用）
半盒绢豆腐（切丁）
120g虾仁
150g目鱼花
20颗干贝
10g料酒
20g洋葱
10g食用油
1茶匙盐
150g水（烹煮用）
做法：
贝贝南瓜，1/4位置，把顶部平切开，顶部留用当盖子。用不锈钢勺去籽挖肉。
主锅放600g水，挖出的南瓜肉放在网锅里，蒸锅里放南瓜碗和南瓜顶盖。设置25分钟/varoma/速度1。蒸煮完拿出备用，清空主锅。
主锅里放10g料酒，把虾仁、干贝、目鱼花放入主锅，设置2分钟/100度/反转小勺。可以去腥味，也让海鲜出一些水。
音乐响起，倒出备用。
清空主锅，放入洋葱，设置3秒/速度6切碎，然后加入10g油，设置3分钟/120度/速度1爆香。
倒入蒸煮好的南瓜和150g水，设置1分钟/不加温度/速度5混合。
插入蝴蝶棒，加入出水后的海鲜，设置5分钟/100度/反转速度小勺。
再加入切小丁的豆腐，盐，设置5分钟/100度/反转小勺。
音乐响起即可。
装在蒸熟的南瓜碗里，也可以再撒些黑胡椒。
自制草莓酱
用料：
600g草莓
400克冰糖
35g柠檬汁
做法：
加入水淹没草莓然后加入一小匙盐搅拌一下静置5分钟清除一下农药残留
浸泡好的草莓再清洗两遍捞出沥干，切成4等分
加入400g冰糖搅拌均匀
盖上保鲜膜冰箱静置8-12个小时
待草莓出水冰糖融化倒入不锈钢锅不要用铁锅，开始熬煮，期间有白色泡沫要用漏勺打捞出，不然影响成色
有点有点浓稠后加入柠檬汁继续熬煮至浓稠水分收干
完成后迅速装入消毒 过的瓶子（瓶子消毒方法：直接丢冷水下锅煮五分钟捞出沥干 方法2：烤箱100度烤5分钟），装完瓶子倒扣可以呈现真空状态
鲜掉眉毛的超快手素食上汤鸡毛菜
用料：
300克鸡毛菜
1个松花蛋
1个咸鸭蛋
1克盐
半勺鸡精（可省略）
5瓣左右蒜
做法：
鸡毛菜洗净控水。
松花蛋咸鸭蛋去壳，用勺子压碎。不用太细腻，因为下锅炒和熬汤会自然碎掉。
温油中火爆香蒜片。也可以整瓣蒜下入，炸出来很漂亮。
下入皮蛋和咸鸭蛋，炒出沙。
加入适量水，加少许盐（咸鸭蛋有盐分了，所以这里注意盐少一些）。鸡精适量。把水烧开。
加入鸡毛菜，开锅就关火。
鸡毛菜很嫩，一烫就熟了，所以水刚开就要关火出锅。皮蛋和咸鸭蛋交汇出来的素高汤特别鲜美，蒜味是点睛之笔。汤可以配面条也超好吃。
姜母鸭！
用料：
只鸭
4两老姜
生抽
2瓶啤酒
做法：
半只鸭子切块。焯水，去腥！
老姜下锅翻炒！
下焯过水的鸭肉！一起煸炒！加盐，鸡精调味！加生抽适量！颜色要好看的，可以加点老抽！家里没这条件，只加生抽！
翻炒！
下两罐啤酒！
开火！
熬的两罐啤酒就剩下1罐！
颜色很漂亮，很浓稠！下高压锅，压烂肉！大概30分钟左右！
Ok~做法可能不正宗，但是是真好吃！专业大厨勿喷！
木糖醇红豆蛋糕卷
糖尿病人专属的蛋糕^^
用料：
100g低筋面粉
1g泡打粉
4个鸡蛋
40g木糖醇
50g玉米油
50g水（可换成牛奶）
50g红豆
几滴柠檬汁
做法：
先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋白的碗需要无油无水。
蛋黄中加入木糖醇，加入玉米油，搅拌均匀。
加入水（或牛奶），轻轻搅拌均匀。
低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里。用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊，将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。
将打蛋器洗干净并擦干以后，开始打发蛋白。先加入几滴柠檬汁，然后分三次加入木糖醇 。最终将蛋白打发到湿性发泡的状态
盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)。再盛1/3蛋白到蛋黄碗里，继续翻拌均匀。将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里，再次翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊
把面糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘，抹平，并用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出。把烤盘放入预热好180度的烤箱，烤15-20分钟，直到表面金黄色。
红豆馅儿的做法：红豆浸泡一夜，高压锅压制20分钟左右直至软烂，倒掉多余的水，加入木糖醇并碾成红豆泥即可。
蛋糕烤好后，趁热把锡纸或油纸撕下来，铺上红豆馅，从中间切开，将一半对折即可。
非常简单的番茄通心粉
儿子非常喜欢吃通心粉意面，做过很多次给他吃，现在分享给大家😊
用料：
适量通心粉
适量食用油
适量番茄酱
适量盐
5个香菇
半个青椒
半个洋葱
做法：
通心粉凉水下锅煮熟，煮的时候差不多了可以捞出看一下软了就可以。
煮熟后捞出备用。
把准备好的配菜切好。
锅中加油，先加入洋葱翻炒一下。
再加入青椒翻炒一下。
然后加入香菇继续翻炒。
将煮好的通心粉加入一起翻炒。
然后加入适量番茄酱和盐，再炒一下就可以出锅啦😄
😜非常简单的一道🍅番茄通心粉就做好了
配菜也可以更换成青豆、玉米、胡萝卜，这是之前做过的
螺旋意面做法同上，也是一样好吃😊
这个也是之前做过的
自制豆腐麻叶
用料：
适量普通面粉
适量老豆腐
适量黑白芝麻
适量盐，十三香
少许食用油
做法：
面粉我用了一斤，豆腐是两块钱的，是老豆腐，豆香味比较重，不能用嫩豆腐，嫩豆腐太嫩水太多，不香
豆腐用手抓碎，不要总刀，就用手抓，然后把其他食材都放了，就正常和成面团醒十分钟
幹成薄一点儿的面饼，薄一点，炸的会很脆，切成自己喜欢的大小和形状，烧油，炸，小火，一定小火，炸成金黄就行了
开吃吧，脆酥香
妞可喜欢吃
吃不完的一定密封保存
南瓜饼
用料：
300克南瓜
20克白糖
3克酵母
约300克根据南瓜泥量自我调整面粉
大概150克豆沙
做法：
南瓜去皮切块蒸熟，倒掉水分，料理机打成泥。
盆里放入白糖，酵母，面粉，和成不粘手的软面团。揉长条，切想要的大小的剂子。
豆沙馅适量
剂子按扁，包半勺豆沙，捏紧。
平底锅热锅，放少量油，放入饼，盖上盖子，小火煎至金黄。
翻面继续煎至双面金黄鼓起即可。
《街头美食斗士2》炒干明太鱼
最近看白钟元老师的《街头美食斗士2》，这是延吉那集，截图记录下自己感兴趣的食谱。

节目中没有具体说明食材的分量，只是简单介绍过程。
用料：
1条干明太鱼
适量干辣椒丝
少许辣椒圈
适量辣酱？（我猜想的）
做法：
油烧热。
炸明太鱼干。
继续加入干辣椒丝。
细节图。

炸好捞出沥油备用。
锅底少许油，加入辣椒圈。
加入汤汁（具体什么汤汁没有介绍，看颜色我猜想加了辣酱）
加入之前炸制过的明太鱼和干辣椒丝翻炒。
收汁装盘。
细节图。
细节图。
细节图。
细节图。
细节图。
细节图。
巨好吃的咸菜肉薄饼
用料：
150克肉末
7～10克料酒
5克生抽
一个鸡蛋
50克咸菜
50克中筋面粉
80克凉水
5～10克葱花
做法：
肉末➕料酒腌制十几分钟
所有食材混合均匀（如果自己的咸菜特别咸，生抽可以省略）
先大火把锅烧热一点，刷薄薄一层油，改小火，
倒入少许面糊，用勺压平压扁（越扁越好）
小火煎至表面变色，面糊也凝结差不多了可以翻面（饼比较薄，翻面需小心）
两面煎至金黄色即可
土豆丝饼
用料：
1个土豆
适量植物油
做法：
土豆切成丝，装进盘子里待用，不用洗水
锅里倒入适量的油
开小火慢慢煎
煎至两面金黄即可
脆脆的可以蘸番茄酱吃
薏仁玉米排骨汤
用料：
500g排骨
一个玉米
一个胡萝卜
适量海鲜菇
适量薏仁
适量葱
4片姜
一勺料酒
做法：
先将需要用的各类食材洗干净、切好备用。
胡萝卜切块、玉米切大概3、4cm左右宽。姜2片。
排骨过水。排骨凉水下锅，同时放入葱段、姜片，煮出血沫捞出。煮的过程中加一勺料酒去腥。
将姜片2片，薏仁、海鲜菇、玉米，胡萝卜以及过好水的排骨分别码放在电压力锅中。按下煲汤键即可。
出锅后根据个人口味加鸡精、盐，喝汤可以在加一起白胡椒粉更好喝。
喝汤后排骨粘调料吃（调料我使用的很简单生抽+香油）
千里香馄饨黑料油（自用文字版）
用料：
8克花椒
6克八角
20克桂皮
4克香叶
14克孜然
4克当归
10克草果
20克肉蔻
300克葱
200克姜
100克蒜
500克油
做法：
八味香料打粉（草果拍破去籽，避免苦味）
葱姜蒜料理机打碎，不要打成茸，也不要太大，需要有颗粒感。
烧油，油温六成热放入葱姜蒜碎，中小火满熬，熬至焦糖色关火（需注意颜色，不要过火，会产生苦味），放入香料粉，8克芝麻，余温会让料油颜色加深变成黑料油，盛出放凉即可使用。
面包布丁 | 一条视频
放假嘛，可以起得晚一点，最适合吃早午餐，所以，《一起来吃早午餐》的作者、下厨房大神潘小月又被我们拉来教大家做早午餐了！一日之吃在于晨啊。

今天来一个超简单的面包布丁，5种食材就可以完成，招数到位了，懒人的生活品质升升级也是容易的。泡在鸡蛋牛奶液中的面包碎块，烤过后口感真的很特别，既是甜点，又能当主食。
用料：
2-4片吐司
约30克白糖
200毫升牛奶
少许葡萄干
少许燕麦片
做法：
首先将吐司片切成小块，放入烤盘里待用。
在打开的鸡蛋里，加入适量的糖，倒入牛奶，充分搅拌，做成鸡蛋牛奶液。
再将鸡蛋牛奶液淋在烤盘里的吐司上。
还可以在上面撒些葡萄干、燕麦片，丰富口感。
然后把烤盘放入提前预热到180℃的烤箱，选中层、上下火，烤15到20分钟就好了。
还可以再做一杯青瓜柠檬水，搭配起来，一道美味的早午餐就完成啦。
牛肉烧鹌鹑蛋
用料：
500克牛肉
鹌鹑蛋        20个
五片姜
一大勺料酒
勺老抽一小
一根葱
洋葱             半个
蒜                两个
黄豆酱     两大勺
做法：
牛腩泡两个小时去除血水，切小块
洋葱切小块姜切片蒜切片
锅内下油煸炒至出香味
倒入牛肉，继续炒
倒入料酒、生抽、老抽、黄豆酱，翻炒，倒入开水，小火炖一个半小时
鹌鹑蛋煮熟去壳后，划十字刀
牛肉炖一个小时后倒入鹌鹑蛋，继续小火炖
开大火收汁，撒上葱花，装盘
斑马戚风（八寸圆模）
最棒宝贝的方子，简单又好吃
用料：
#蛋黄糊
4个蛋黄
20克糖
40克玉米油
40克水
65克低粉
10克可可粉
#蛋白糊
4个蛋白
50克糖
做法：
蛋黄加20克糖打匀，加入玉米油和水搅打至乳化
筛入低粉搅匀
分一半蛋黄糊加入可可粉拌匀
分三次放糖，打发蛋白至偏干状态
分成两份，分别与原味和可可蛋糊拌匀
交替倒入模具，震出气泡
烤箱预热180度，入炉后转150度烤60分钟
出炉后立即从20厘米高处摔一下，震出热气
倒扣到筛网上晾凉后脱模
芝士蒜蓉烤小青龙
宴客还是很棒的
用料：
2只小青龙
片芝士
瓣蒜
克盐
克黄油
做法：
小青龙买来活的，用根筷子从尾部插入就死了，然后对半切开或者剪开
小青龙上盐和蒜蓉腌制，上锅蒸5分钟
关火，在小青龙表面上奶酪，黄油，烤箱200度烤6分钟即可
奶油蘑菇汤
方便快捷，口味有保证
用料：
2个蘑菇
若干克甜玉米粒
想要几个放几个虾仁
一块西趣奶炖小方
做法：
料酒腌制虾仁，口菇洗净
口菇放橄榄油先炒，随后放入玉米粒，再加适量水。
各种食材煮熟后加一块奶炖小方（一盒有四块），最后加虾。
虾煮熟后就可以盛出来吃啦～喜欢的话还可以撒点黑胡椒
宿舍版糖炒栗子
用料：
无所谓板栗
看心情冰糖
没过板栗水
做法：
菜场买新鲜的生板栗 用刻刀划十字最好 
加水没过板栗 煮到十字稍微开花
换新的热水 加入冰糖 继续开大火煮
慢慢闷着盖子煮
最后收汁 结束 香糯可口
 香到爆炸
啊～张口
蒜蓉生菜
非常方便营养的一道菜，雪梨最爱了
用料：
2颗生菜
4颗蒜瓣
少许盐
少许花生油
做法：
先把蒜瓣切好，炒锅热油，爆香蒜末。
爆香蒜末之后，放入生菜爆炒，加入少许盐，2分钟左右就可起锅装盘啦！
西红柿肉酱意大利面
澳洲的意大利面真心便宜，一袋500g 0.7澳刀
满满的西红柿肉酱汁包裹着面
嗯…心满意足^_^
用料：
份意大利面
个西红柿
胡萝卜
勺番茄酱
肉末
勺黑胡椒
生抽
克盐
油
做法：
冷水煮面20分钟左右，捞出拌油备用。热油下肉末翻炒，加生抽黑胡椒粉盐调味，肉末炒差不多再加入西红柿炒出酱汁，我喜欢浓汁，又加了两勺番茄酱
酱汁炒制过程中加入胡萝卜丝继续炒炒炒
加入煮好的意大利面继续翻炒，这时候可以尝一下味道，我的黑胡椒味不是很足，又加了点
出锅，开吃
扁豆炒肉丝
老婆爱吃最重要！
用料：
20根扁豆
适量里脊肉
适量酱油
适量耗油
少许葱
少许姜
5瓣蒜
少许盐
少许白糖
少许鸡精
适量开水
做法：
1.葱姜蒜切末，蒜再切几片
2.扁豆切丝，热水焯一下
3.里脊肉丝放耗油、酱油、盐腌一会儿
4.热锅热油大火煸炒肉丝至七成熟端出
5.再倒入油，放葱姜蒜末出香味后放扁豆丝
6.炒五成熟时放入耗油，酱油，一点糖
7.加入肉丝翻炒五分钟，加入些开水
8.出锅前加蒜片，加盐、鸡精调味
鲜贝蛋白炒饭
一清二白的炒饭，是被你延边还是青睐？我蛮喜欢这种清淡风格的炒饭…
用料：
1碗冷饭
数十粒鲜贝
1只鸡蛋
2支芦笋
适量盐
一丢丢糖
做法：
先将蛋清（蛋黄可作他用）分离出来，打撒后入锅炒至凝固，隔油待用；
鲜贝隔水蒸10分钟，芦笋去除根部较硬部分，焯水并切成小圆粒；
在炒过蛋白的锅里倒入米饭炒热炒散，调味并放入鲜贝，最后加入熟蛋清、芦笋粒翻炒出锅。
炒沙虫干
美味沙虫干，好吃得停不下来……
用料：
一小碟杀虫干
5g花生油
做法：
无油无水，热锅
热锅后，调至小火，放入沙虫干
30秒后出锅
一分钟置凉，用手翻转摩擦掉沙虫干表面的细沙
热锅放油，等油沸腾
调至小火，放入沙虫干翻炒30秒，待沙虫干鼓起变圆，即可出锅。(切忌大火，不然炒焦会苦)
👆炒好的沙虫干颜色如图，开吃😊。沙虫干虽好吃，但一次不要吃多，容易上火😜
卤猪头肉
老公特别爱吃猪头肉，外面吃多了，怕不健康，自己做，吃的放心。😘
用料：
一大块桂皮
3勺老抽
3片姜
5勺生抽
3勺料酒
少许花椒
2个干辣椒
700克左右肉
8克冰糖
2个八角
3瓣蒜
做法：
焯水
卤的香料如上图
家里卤料包没找到，直接放了，烧开后放生抽酱油，料酒，小火炖1小时，再放冰糖，香醋，再熬一会即可。
捞起放凉切片
再用蒜头切碎爆香，加生抽醋少许凉拌下，有油炸的花生米，或香菜拌下更好，喜欢吃辣的可以放辣椒油哦！按这个卤出来特别香，😊
顺便卤了个大骨头啃😁
牛肉萝卜汤
俗话说冬吃萝卜夏吃姜 不用医生开药方
冬天到了经常吃点清甜的白萝卜对身体特别好 当然也顺便解了馋哈哈
用料：
200克牛肉
500克白萝卜
做法：
牛肉切成合适大小 冲洗干净 放在冷水里煮开 后捞出
放入砂锅中已经烧开的水中 放入姜片  重新煮开之后放入白萝卜 转小火 大约1小时
食用的时候加入适量的盐 胡椒粉 香菜
凉拌面
正值盛夏，天气炎热，大家普遍都没有什么食欲，不太想吃热菜热饭或者很油腻的东西，这个时候，不如来一道清爽开胃的凉拌面，清新爽口，保证全家老少都爱吃。
用料：
100克手工拉面
30克醋卤汁
0.5根黄瓜
少许胡萝卜
50克金针菇
1个鸡蛋
少许木鱼花
少许葱花
少许白芝麻
1勺盐
做法：
准备好全部食材，黄瓜、胡萝卜切丝备用。
锅内放上煎蛋器，淋上少许植物油热锅，接着磕入鸡蛋，煎好后装盘备用。
多功能锅深盘内注入清水，加一勺盐煮至沸腾，下面条。
面条煮好后，过下冷水。
再次把水煮沸，下金针菇煮熟，然后下胡萝卜丝烫一下，捞出沥水备用。
准备个深盘，放入煎好的鸡蛋，再放入沥水后的面条。
接着把准备好的胡萝卜丝、黄瓜丝、金针菇、葱花摆在面条表面，再撒上少许白芝麻。
最后淋入醋卤汁，再撒上少许木鱼花，吃之前拌匀即可。
成品照
成品照
鲜虾寿司
寿司是儿子的最爱，放了苹果和沙拉酱，中和了虾和飞鱼籽的腥味，味道很赞！
用料：
米饭
鲜虾
苹果
飞鱼籽
寿司醋
沙拉酱
做法：
鲜虾去头和虾壳，挑去虾线，洗净，焯熟备用。
苹果洗净去皮、核，切成寿司模具的长度备用。
热米饭放适量寿司醋拌匀，放至温热（不烫手）。
将放了寿司醋的米饭放入寿司模具底部，放苹果，再放满米饭，压出寿司形状。
虾从中间切开，前端切断或不切断均可，放在米饭上。
沙拉酱放入裱花袋中（保鲜袋也可以）剪小口，挤在虾的中间，放上飞鱼籽即可。
全麦老北京鸡肉卷
全麦面粉烙的饼，自己炸的鸡腿肉，泡沫箱种的生菜，真是太美味了。
用料：
200克面粉
120克热水
1只鸡琵琶腿
一碗鸡蛋、淀粉、面粉糊
适量生菜胡萝卜黄瓜
做法：
全麦粉用热水烫熟，搅拌成絮状，揉成面团。
盖上保鲜膜醒20分钟。
分成四份，擀圆。
平底锅不放油，小火煎至两面微黄起鼓。
鸡腿肉切条，放盐黑胡椒腌制，鸡蛋面粉淀粉拌匀，锅里烧油，肉挂上面糊放锅里炸至金黄捞出，再复炸一次，表皮会更脆。
摘几片生菜。
胡萝卜黄瓜切细丝。鸡蛋炒熟。
摆个盘。
全麦饼柔软又筋道，鸡腿肉酥脆，口感丰富。
好吃极了。
猪头肉炒青椒
小盆友们大多不爱吃青椒，主要还是家长厨艺问题。青椒不易入味，往往是菜都出锅出了，青椒还是又绿又硬，大人都不爱吃，何况小盆友呢。
用料：
2个青椒
2勺料酒
1勺盐
2勺酱油
2勺白醋
1勺十三香
1勺耗油
做法：
青椒切块，洗净待用。
熟食店买的猪头肉，切小块待用。
国内底油，6层热下青椒，要及时翻炒以免糊了。中小火。
将青椒表皮煎至如图即可。
下猪头肉，放1勺盐、料酒2勺、酱油2勺、白醋1勺、耗油1勺、十三香1勺，大火翻炒。
不要炒太久，炒均匀即可出锅。
上菜了！
意式扒时蔬沙拉
自己种的芽苗菜终于有了阶段性的小丰收，迫不及待地想用它来捣鼓点什么东东，在好一番天马行空之后，还是退回了自己觉得安全的范围中，做自己做熟悉与自信的沙拉。
  我一直很喜欢这种扒时蔬沙拉，不管是作为主菜配菜，搭配烤香肠、火腿、搭配面包的轻午餐，都是再适合不过了，亦是一道热吃冷食皆相宜的沙拉。
  继承了沙拉家族向来随意的性格，可以做这道沙拉的食材真不少，因为是很意式与南法一带的做法，通常都是以地中海沿岸盛产的蔬菜为主，芦笋、节瓜、甜椒、洋葱、茄子算是经典组合，搭配混合橄榄油、大蒜、香草，意式混合香草或普罗旺斯混合香草皆可，个人比较偏爱同时混合使用新鲜香草与干香草以增加香味的层次感。意大利黑醋绝对是这道沙拉的重点，它酸中回甜的味道是平衡整道菜的关键，临出锅前洒在上面既能最大限度地味道渗入食物之中，又能保持风味不会流失。
  至于沙拉菜的选择上，个人比较推荐味道比较强烈的芝麻菜和萝卜苗，再搭配小麦草与小扁豆苗，如果能有西洋菜也是极佳选择。
用料：
1克意大利混合香草
10cm长的段茄子
10cm长的段杏鲍菇
10cm长的段黄色西葫芦
1/4个白洋葱
6根芦笋
1/2个红甜椒
6个甜豆
#腌制用料
5克罗勒
1支迷迭香
5克百里香
5瓣大蒜
10克意大利芹
20ML橄榄油
3克海盐
3克黑胡椒碎
#装饰
10ML意大利黑醋
2克嫩罗勒叶
2克意大利芹叶
适量混合芽苗菜
做法：
将茄子、杏鲍菇、芦笋、黄色西葫芦、白洋葱、红甜椒切成10cm长，拇指大小的段。
将腌制用料中的罗勒、迷迭香、百里香、意大利芹切碎，大蒜拍破、将材料与腌制用料混合均匀，腌制30分钟。
扒锅烧热，将腌好的蔬菜放入，扒至两面有明显纹路。出锅前撒上黑醋翻匀。
罗勒叶、意大利芹切成细丝。将扒好的时蔬装入盘中，撒上罗勒叶丝、意大利芹丝、混合芽苗菜，再淋上少许黑醋即可。
彩色饺子(适合吸引小朋友)
用料：
半个拉瓜
半根胡萝卜
半个洋葱
适量五花肉
适量木耳
葱
姜
味达美
蚝油
香油
几根韭菜
适量南瓜粉/甜菜根粉/菠菜粉(用于和面)
适量面粉(用于和面)
花生油
五香粉
做法：
拉瓜和胡萝卜擦丝后加盐杀出水分备用，木耳切碎，五花肉切成小块，洋葱擦丝，葱姜切沫，将这些混合加入调料拌匀，最后加入切好的韭菜
分别用三种颜色的粉加入面粉活成面团，醒一会就可以擀皮
彩色饺子能吸引小朋友，增加食欲
好吃易上手 滑嫩红烧鸡块
每次都光盘，小朋友一人可以干掉半只鸡呃
用料：
半只鸡
1勺生抽
1勺老抽
1小勺糖
1勺料酒
半勺盐
姜丝适量姜
葱末适量葱
适量大蒜末
1根芹菜
1个红椒
1勺豆瓣酱
1勺白胡椒粉
1勺蚝油
三勺生粉
做法：
清洁鸡块:鸡块加三勺生粉抓捏3分钟
冲洗干净，沥干水分
姜丝 大蒜末 葱末
配菜:红青椒切块，芹菜（本来是打算红绿青椒的，临时发现没有青椒了，用芹菜代替）
鸡块中加入葱姜蒜和半勺盐，腌制十五分钟，只放半勺是因为后面要放豆瓣酱，情愿现在淡一点，也别后面咸呴
锅里加入葱姜蒜和一勺豆瓣酱，炒香
将腌制好的鸡块加入锅中
炒
炒至锅中无水
加入一勺料酒，快速翻炒后焖三十秒，再炒至无水
加开水没过鸡块
加入一勺蚝油，一勺生抽，一勺老抽，一小勺糖，适量白胡椒粉
小火焖煮30分钟
加入配菜，盖锅盖3分钟后，炒至汤汁收干即可。
贼啦好吃
海苔薯片
食谱名：海苔薯片 
 参考月龄：18个月以上 
 今天这道小零食，我用的是土豆和海苔，搅一搅，烤一烤，嘎嘣脆，一点都不输给外面买的，妈妈们可以多做一点，和宝宝一起吃哦。
用料：
50克土豆
0.5克海苔碎
15克中筋面粉
做法：
准备食材：土豆50克，海苔碎
5克，中筋面粉15克。
土豆切块。
放入蒸锅，大火蒸20分钟。
蒸好的土豆用研磨碗压成泥。
加入中筋面粉、海苔碎、清水，搅拌均匀。

»妈妈们最后搅拌的状态像我这样就可以哦。
装入裱花袋，剪小口。

»烤箱预热热风模式100度烤30分钟。
在垫有硅油纸的烤盘上挤豆豆。
挤好后在糊上面再铺一张硅油纸。
用手把糊划成薄饼。
放入烤箱，热风模式100度烤30分钟，烤好后拿出，撕开硅油纸。
香香脆脆的海苔薯片就完成啦！不加任何防腐剂和调味料，全都是天然的味道，可比超市买的健康多了，下次宝宝再吵着要吃薯片，妈妈们终于有应对的法子了。
【汉堡豆腐】
这道汉堡豆腐和汉堡肉的做法很类似，都是把完整的食材“打碎”后“组装”回来的。

和其他饼不一样，不需要加面粉或淀粉，因此豆腐的香味也不会被稀释掉。这里只简单地加了点油豆腐和葱，但味道和香气马上就上了一层。

做好的汉堡豆腐可以直接吃，也可以用来下饭，又美味又健康哦~
用料：
1块老豆腐
1片油豆腐片
3个鸡蛋
适量盐
少许五香粉
3根青葱
适量油
做法：
将葱切成葱花，油豆腐片切成小粒
将老豆腐捣碎
倒入葱花和油豆腐粒搅拌均匀
往豆腐中打入鸡蛋搅匀
撒入五香粉和盐，搅拌均匀
热锅倒油，将混合豆腐舀入锅中定形、压成饼状，小火将两面各煎2分钟左右即可

*用模具定型效果更好哦
噔噔！简单又好吃的汉堡豆腐就完成啦~
口感非常丰富哦~
无糖低卡青汁麻薯
无需预拌粉 无糖美味。青汁很健康 口感特别Q
用料：
20克高筋面粉
90克木薯淀粉
5克青汁粉
1个鸡蛋
2克盐
40零卡糖
25克玉米油
100克牛奶
做法：
青汁粉➕面粉➕木薯淀粉过筛备用。牛奶➕玉米油➕盐搅匀 小火加热至沸腾 后倒入过筛好的面粉继续搅匀
鸡蛋打散 分两到三次加入。每次都要完全混合均匀
转入裱花袋中 挤入烤盘。
一开始用了这裱花嘴发现太小了不行不好挤 因为面糊很粘。后来就取出来直接剪个大一点的口子挤很好用
很像那个啥💩哈哈 不用介意 
用蘸了一点点水的勺子稍微按一下就OK了 正好也省的再喷水了。不然进烤箱之前最好碰点水再麻薯表面 以防止开裂大口
烤箱175预热。考25分钟左右 这个每个烤箱脾气不一样 仅做参考！记得时刻观察 这个很容易考糊 如果时间不够就拿出来没有烤熟会塌陷的哈！！！  上色深就盖锡纸或者调低温度
苦瓜炒牛肉
用料：
1根苦瓜
200克牛肉
8片姜
2勺淀粉
适量酱油
1勺蚝油
适量盐
适量糖
做法：
苦瓜切片用盐拌匀腌制10分钟
腌过后的模样
过水，冲去盐份，攥干水分备用
牛肉切片，用姜，酱油，油，淀粉，盐糖腌制
热锅下油，爆香葱段和牛肉
加入苦瓜翻炒，加入蚝油，糖，盐，调味
加入小量的淀粉水，大火翻炒收汁上碟。非常下饭的一个菜。
桂花蜜糖酱(简单易学)
桂花酱是糯米藕的点睛之处，而市面上卖的桂花酱质量和品相都不算是上乘之选。今年秋天，院子里移栽过来3年的桂花终于开花了，于是就自摘自做美味桂花酱，与大家分享！
用料：
适量桂花
适量白糖
1克盐
2个密封玻璃瓶
适量蜂蜜
做法：
将桂花从树上摘下，只摘花，不要破坏树枝哦~放在阳台透风处，晾一会，让其中的小虫子跑出来。
将桂花的花头摘下，这一步比较麻烦，需要耐心的一朵一朵的摘下来，而且不要破坏花的完整性。大家可以一边看电视剧一边摘哦~
将摘好的桂花再筛选一次，剔除枯萎和品相不好的花朵。剩下的桂花中撒一点点盐，起清洁作用。
玻璃瓶中撒一层桂花。
桂花上浇一层蜂蜜。
蜂蜜上再撒一层桂花。然后再撒一层厚厚的白糖，压住桂花。将玻璃瓶密封起来，放置冰箱中，一周后就可以吃啦~
一周后，桂花蜜糖酱就是这样啦~
挖一勺出来，晶莹剔透，被蜂蜜和糖渍的香气扑鼻~可以放在粥里吃，也可以放在炖品里面，甚至烧菜时候都可以放……实用呀！
玫瑰花蛋糕
先占个坑之后来补
用料：
45克奶油
100克蛋糕
适量粉红色奶油霜
适量绿色奶油霜
玫瑰裱花嘴
叶子裱花嘴
纸棒或其他替代品
做法：
因为这是一个类似于棒棒糖蛋糕的作品，所以需要下面那个纸棒。没有的同学可以用一次性筷子，把头削尖一点也是一样的哦，我就是这样做的。
把烤好的蛋糕捏碎，加入奶油，搅拌均匀，变成蛋糕泥
把蛋糕泥用手搓成水滴状，胖的那一头串进纸棒or其他替代品
下面就开始裱花啦！就和用裱花钉裱花一样的方法
然后加上叶子
成功！
美式炒蛋（芝士口味和蜂蜜培根口味）
做了芝士和蜂蜜培根两种口味～
用料：
3个鸡蛋
1粒（10克）黄油
40毫升牛奶
少许盐
适量黑胡椒
1片芝士
半条培根
少许（比培根丁略少）洋葱丁
1勺（约15毫升）意大利黑醋
半勺蜂蜜
少许美式黄芥末
做法：
准备材料：
1.鸡蛋加牛奶搅打均匀，加少许盐调味（因为培根和芝士里面都有盐所以也可以不用放盐）
2.洋葱、培根切丁，培根可以将肥的部分单独留出，芝士片切小块
3.混合蜂蜜与黑醋，搅匀
4.准备好无水干净空盘一个，用来盛装炒蛋
5.硬欧包或吐司事先用吐司机或平底锅加热至表皮微焦（我个人喜欢面包脆一点，这样会与滑嫩的炒蛋更搭）

开始做吧：
1.小火加热黄油，黄油完全融化后离火
2.倒入蛋液，将锅放回去开始小火炒蛋
3.用筷子不断划圈搅拌蛋液，确保每个地方都有被搅动到
4.待锅中没有明显流动蛋液立刻关火离灶（有点湿没关系，因为锅子的温度蛋还会继续加热），快速将一半炒蛋装在无水干净盘中（这一半炒蛋会比较湿，没关系还有后续操作）
5.在锅中剩下一半炒蛋中加入芝士片（留少许装饰），搅拌至芝士微微融化，炒蛋变得粘稠，出锅放在面包片上，撒上黑胡椒粒（重口的可以用手撒入适量盐粒）插上剩余芝士片
6.洗锅擦干，加入培根肥肉部分，煸出油，培根偏瘦可以加入一丢丢橄榄油
7.加入剩下培根与洋葱丁，炒至洋葱微焦
8.倒入蜂蜜与黑醋汁，混合均匀至粘稠，关火
9.加入剩下炒蛋快速混合均匀，铺在吐司上
1
撒黑胡椒，均匀挤上几滴黄芥末
11.开吃！
蚝油鸡腿
用料：
2-3只鸡腿
3勺蚝油
2-3瓣大蒜
2勺生抽
适量冰糖
适量生姜、葱
各1个（片）八角、白芷
适量料酒
做法：
买回来鸡腿先洗干净，然后用剪刀在鸡腿背面剪刀到底，把鸡腿骨拿出。（忘记拍照了）
把鸡腿肉放在器皿里，放入蚝油用筷子上下翻一下，放在冰箱里一夜，让鸡肉充分入味
锅里放入少许油（鸡腿里好油脂）放入八角、白芷、生姜，炒出香味放入鸡腿。
等鸡腿肉出了大量油脂时（鸡皮朝下），放料酒去腥，再加入蚝油、生抽少许，翻炒一会加入水（加水和鸡腿肉一样高）、大蒜瓣、葱、冰糖
等汁收的差不多了，就关火，冷了，再切，装盘
美味诱人蚝油鸡腿就可以吃了哈
辣炒什锦藕丁
用料：
1节藕
100g火腿
1个青红椒
4块豆腐
30ml豆豉辣酱
15ml酱油
3克食盐
做法：
青红椒去蒂去籽洗净后切成丁，火腿切丁，豆腐干切丁，莲藕去皮洗净后切丁
炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟，至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟
调入老干妈辣酱，酱油和盐翻炒均匀后，倒入火腿丁，青红椒丁，再继续翻炒1分钟即可
炒土豆条
土豆很多小孩都爱吃，包括大人，现在我们就来做做简单有美味的土豆吧！
用料：
3个中等的土豆
2汤匙盐
2小汤匙味精
2小汤匙鸡精
2小汤匙胡椒
2小汤匙辣椒
两根葱，三瓣蒜，两片姜葱，蒜，姜末
小半碗食用油
做法：
首先把土豆皮去掉，再切好有土豆刀的最好用土豆刀！
用水泡五分钟左右！
先把食用油倒进去，大概等待2分钟左右！
再把土豆倒进去，翻炒，直到土豆炒熟为止。
关小火，边炒边放盐，味精，鸡精，胡椒，辣椒。炒匀后将蒜姜末倒进微微翻炒下出锅，最后撒下葱末，即可！
江西拌粉
用料：
适量克米粉
适量克萝卜干
适量克盐
1勺生抽
1整瓣蒜
5个小米椒
适量克糖
1勺蚝油
做法：
首先弄个蒜蓉酱： 小米椒 大蒜切碎 。锅中放多点油 低温放入大蒜 搅拌一会再放入小米椒。再放入适量盐 糖 生抽 蚝油
煮好粉后凉水清洗 锅中再次烧水放入粉再预热一会。 捞出放入碗内 放入超市买来的萝卜干 蒜蓉酱 生抽 盐 糖 葱 一碗粉就这样完成了
【福田淳子】枫糖浆乳酪蛋糕 口感浓厚有层次
方子来自福田淳子——《我❤乳酪蛋糕》

“在乳酪糊里添加了大量风味浓厚的枫糖浆。表层的酸奶油，更加衬托出乳酪糊的味道。”

♥关于枫糖浆♥
这款蛋糕最大的特点就是使用枫糖浆和粗糖，粗糖很好地衬托了枫糖浆的香味，而枫糖浆也让这款蛋糕的口感变得十分润泽，饼底也是润润的，喜欢枫糖浆的童鞋不要错过！我男盆宇就喜欢枫糖浆，今天他狂吃了好几块儿~

♥关于酸奶油♥
酸奶油我是自制的，160g淡奶油里加2勺柠檬汁，搅拌均匀，室温防止20分后，放入冰箱冷藏室备用

♥关于烤箱♥
我家25LACA烤箱用150度考了45min就都熟了ヽ(；▽；)ノ 

♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥
直径12cm的可脱底圆形不粘模具2个
150度，50分钟。倒上酸奶油，再烤7-8分钟
♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥
用料：
#饼底
80g全麦饼干（消化饼）
30g无盐黄油
#乳酪糊
250g奶油奶酪
10g粗糖
125g枫糖浆
150g全蛋液
少许，没有可不加*枫糖香精
#表层
160g酸奶油
15g枫糖浆
做法：
【准备工作】
奶油奶酪取出，裹上微波炉，放进微波炉里叮40秒-1分钟。我是用的热面包程序叮了45秒；
模具内侧涂抹一圈融化了的黄油（配料分量外）；
烤箱预热150度
制作消化饼底。消化饼放在保鲜袋里捏碎后用擀面杖擀至无大片碎块。黄油用微波炉叮20-30秒，倒入保鲜袋中，用手揉啊捏啊按啊，使黄油与消化饼屑充分混合，分成两份，倒入侧面涂好了融化黄油的模具，用捣碎土豆用的底部是平面的小工具，套上保险模，将饼底压紧在模具底部后，放入冰箱冷藏室备用
制作奶酪糊。将软化好的奶油奶酪放入盆中，加粗糖，用手动打蛋器快速拌匀，至糖融化，奶酪呈现柔滑的状态后，分5-6次加入枫糖浆，每次加入后都要确实地逐次搅拌均匀
将全蛋液分3-4次加入奶酪糊中，每次加入后都要确实地逐次搅拌均匀。如果有的话，来点儿枫糖香精拌匀
模具从冰箱里取出，乳酪糊分成两份分别倒入两个模具中，放入预热完毕的烤箱，150度烤50分钟。接着把混合完毕的酸奶油和枫糖浆倒在蛋糕表面，铺平，再继续放入烤箱烤7-8分钟
待冷却至体温后，放入冰箱冷餐室，2-3小时后即可脱模切块儿
榨菜肉丝
用料：
100克成块榨菜
300克猪肉
3克盐
1克味精
10克酱油
少许葱
适量胡萝卜
做法：
猪肉洗净切成丝儿
榨菜，胡萝卜洗净切丝
锅里放油烧热。放入肉丝爆炒。
再加入榨菜丝儿，胡萝卜丝炒熟。最后加葱，盐，酱油，味精调味，起锅装盘即可。
宝宝溶豆
你的喜欢胜过一切
用料：
65克（2个蛋白的量）蛋白
15克细砂糖
8克奶粉
7克玉米淀粉
5滴柠檬汁
做法：
把奶粉和玉米淀粉混合待用
蛋白分离好，加入柠檬汁，高速打出鱼泡眼，加入一半的细砂糖，在继续打发半分钟加入另一半细砂糖，换中速继续打至硬性，就是提起打蛋器呈现（短尖角）这时可以预热烤箱，上下100度，热风循环。
把混合好的奶粉，过筛进入打好的蛋白霜，搅拌刀U型搅拌，混合均匀，装入裱花袋
开始挤豆豆啦，左右手呈90度，挤出成型在向上提拉，就可以啦
放入预热好的烤箱，进行烘烤50分钟，烘烤完毕放在烤箱里5分钟后再拿出。
装罐，经常吃的装玻璃罐就好。
小儿祛湿汤
脾以制水为事，湿盛则伤脾土。而夏季最为湿，因此脾在夏季最为疲弱。脾虚就更容易生湿，内湿就会困脾。

孩子天生脾常不足，在湿热的夏季，保护好孩子的脾土，让孩子少生病，除了及时助消化，减少对脾胃的压力之外，要及时给孩子祛湿，保护孩子不受湿邪的侵扰。

湿气重的最主要的原因是孩子积食


孩子积食，脾的功能疲弱，运化不了水湿，淤积在体内，就变成 “湿”重了。
 
一旦发现孩子有这些情况，就不仅要帮孩子祛湿，更要及时助消化。
用料：
15克炒扁豆
15克炒薏米
1克陈皮
15克冬瓜仁
10克莲子
10克芡实
100克瘦肉
做法：
以上材料一起煲汤，大水煮开，小火煮40分钟。喝汤不吃渣。连喝3天，同时配合三星汤。
抹茶/南瓜花卷馒头
一种添加了抹茶粉，吃起来会有一丝丝茶香；一种加入了南瓜泥，吃起来有淡淡的南瓜味。做法类似就放在一起，也给自己做个记录。
用料：
南瓜面团
300克面粉
150克南瓜泥
适量牛奶
3克干酵母
10克糖
10克猪油
抹茶面团
300克面粉
10克抹茶粉
150-160克牛奶
3克干酵母
15克糖
10克猪油
做法：
南瓜蒸熟打泥，冷却后直接加入面粉中；抹茶粉直接和面粉拌匀。
这里用的是混合所有面团材料后的抹茶面团，加入猪油可以使成品更有光泽。揉好的面团应该是非常柔软的，但不粘手。
抹茶面团擀成薄面片，用圆形曲奇模压出面片
5张叠在一起，中间用筷子轻轻压一下对折起来。
转90度后再从中间压下去，尾端捏紧。
南瓜面团擀成长方形后，叠被子一样三折，切两指宽的面条，两块面条叠起，中间用筷子竖着轻轻一压，再用筷子从面条中间拉起转圈后向下压紧。（好难用语言表达，小视频死活传不上来，有遇到过同样问题的厨友能告诉我是怎么解决的吗？下次要补上来）
25度盖保鲜膜室温发酵约一个小时，长到1.5-2倍大。上锅蒸15分钟，闷5分钟。
同样，抹茶馒头25度盖保鲜膜室温发酵约一个小时，长到1.5-2倍大。上锅蒸15分钟，闷5分钟。
大拌菜
去过川菜馆子的吃货都知道，大拌菜是最解辣最爽口的凉拌菜，可以包容多种蔬菜，而且那汤汁，没有几成厨艺的人还真不知道它是如何调制出来的。今儿咱要教给大家的当然是夏天的秘密武器了！

 先说菜品，如果是叶类菜，一定要用手撕的方法，既可以判断菜是不是老了，还能减少与铁质品的接触，口感更好。如果要放些黄瓜、萝卜之类的蔬菜，就要选择拍，用刀狠狠地拍下去，再切，更入味，当然，蒜末也是必不可少的啦！
用料：
5勺白糖
半勺盐
生抽
白醋
香油
做法：
白砂糖五勺 半勺盐

接下来调汁，生抽、白醋、香油 搅拌均匀，淋到菜上就可以啦！
柠檬烤鸡
柠檬烤鸡是来自西餐中的一种美食！
用料：
1只三黄鸡
1个洋葱
1个柠檬
1袋麻辣鲜
2根迷迭香
适量玫瑰盐
适量黑胡椒
做法：
准备好所有材料！
把所有材料放入一个容器中，搅拌均匀、备用！
鸡放入腌料中、用手在鸡身上搓均匀、然后把剩余料填入鸡腹中、腌制5小时！
淹好后去掉腌料放入烤盘中备用！
烤箱调整上200度，下180度、鸡放入烤箱内烤制45分钟即可！
【养生炖品】牛奶花胶燕窝甜品 滋补养颜 适用孕产期
说在前面的话：

做滋补这行，认识了好多志同道合的的朋友，可爱的你们总能源源不断给我做好吃的灵感。只要花点心思，便能做出好多花式的营养甜品~

下面分享一道满满胶原蛋白的、营养健康又好吃的甜品
花胶：2条
燕窝：2盏
孕妇奶粉/全脂奶粉：40g（全脂比较香）
冰糖：32-40g（看自己喜好）
水：350g
用料：
2条花胶
2盏燕窝
40g奶粉
35g冰糖
350g水
做法：
准备好材料
如图
燕窝浸泡四小时，挑好毛待用；在浸泡燕窝的时候可以处理鱼胶，我用的是白花胶，口感爽滑不腥，处理比较简单些，浸泡1-2小时待软，切小段，如图

PS：鱼胶的浸泡时间视厚度而定，如果是非常厚的，可以提前一晚放冰箱浸泡，一定要密封好以免串味。
煮花胶
水开倒入切好的花胶，煮5分钟，捞起过过冷水

PS：如果用的鱼胶腥味比较重，煮的的时候要放两片姜；然后也要泡冷的姜水，这样能去腥味，过冷水是为了口感更好些
过了冷水的花胶、挑好毛的燕窝和适量的水倒入炖盅，隔水炖煮３０分钟，最后下冰糖
晶莹剔透的燕窝丝😊
炖好后，稍稍放凉些，加入适量的奶粉~~赶紧吃，美味~

哈哈，原来鱼胶和燕窝可以一起炖，谢谢我那可爱的朋友~
枣泥戚风蛋糕
戚风蛋糕学会了，就想变变花样，这次做了红枣戚风蛋糕，很成功，跟大家分享
用料：
5个鸡蛋
150克红枣
65克玉米油
40克红糖
35克白砂糖
100克低筋面粉
少许醋
少许盐
做法：
蛋白和蛋黄分离，我是用一个小碗一个一个分离后倒到打发盆里
做枣泥，称出150克红枣，用水煮15分钟，去皮去核，做成150克枣泥
调红枣蛋黄糊，5个蛋黄加入65克玉米油，15克白糖，150克枣泥，用电动打蛋器打匀，看不见油就可以，再筛入100克面粉，拌匀，有点干，没关系，拌匀就可以了
打发红糖蛋白，5个蛋白放入无水无油的盆里，放少许盐，几滴醋，用电动打蛋器打发，红糖40克加白糖20克，分三次放入蛋白，高速打发，要有耐心，成固体的样子，硬性发泡就可以了，换低速再打2分钟
蛋白和枣泥糊翻拌，预热烤箱，150度，然后分三次把蛋白和红枣糊翻拌好
倒入两个6寸模具，从高处震动三次，放入烤箱中下层，150度烤60分钟，拿出来再震动3次，倒扣在两个碗中间，2个小时彻底凉后脱模，很细腻，很好吃
乌梅蜂蜜绿茶
还没来得及收起冬衣，广东的春天就雁过无痕地溜走了，潮湿闷热的初夏午后最适合来一杯乌梅绿茶，酸甜爽口的茶汤一溜烟滑进喉咙，满足地拍拍肚子，同时呼出一口清新的凉气，本来过得黏黏腻腻的日子也瞬间爽利欢快起来。这种可随手制作的应季DIY饮品，最能带出妥帖舒泰的安逸感了。
用料：
3颗乌梅干
一小撮绿茶
一大杯水
适量蜂蜜
做法：
这里的乌梅是中药房卖的乌梅干（如图），非加工过的凉果乌梅（那种加了各种添加剂不是原汁原味的）。
烧开一杯水，放入3颗乌梅，稍煮一下，水有酸味就可以了。
将煮沸的乌梅水冲入放了绿茶叶的杯子里，加盖焖片刻。
放凉后加点蜂蜜调味就OK。冰镇更爽哦！
宝宝超爱纸杯蛋糕🧁
用料：
5个（60克左右）鸡蛋
90克低粉
70克牛奶
75克细砂糖
65克玉米油
几滴柠檬汁
做法：
准备好称好所需要的原料，以免做的时候手忙脚乱，蛋清蛋黄分离好。
玉米油里筛入低粉，Z字手法轻轻搅拌
再加入牛奶同样方法搅拌
后蛋法加入蛋黄，这样做出来的蛋糕口感细腻
搅拌至无颗粒状的糊糊，放在一旁备用
接下来处理蛋清，蛋清加入几滴柠檬汁去腥，这时候可以预热烤箱了，我是150度预热（看自己烤箱的脾气）
砂糖分三次加入，打发至鱼泡样加入第一次糖
持续高速打发加糖
最后打发成提起打蛋器冒直立的小尖尖
把打发好的蛋清百分之三四十左右加入蛋黄糊中搅拌均匀，使用炒菜的方式轻轻搅拌
再倒入蛋清中一起搅拌均匀
把糊糊倒入纸杯中，可以使用裱花袋挤进去，我用的中号纸杯所以我就用了勺子，每个纸杯倒入8分满，我做了12个半纸杯的量。操作一定要慢，女孩子温柔点，哈哈…装进好纸杯就可以放进预热好的烤箱了，150度烤50分钟左右
出炉啦，飘香四溢
斜放散热气
出炉就吃了两个，组织细腻不沾杯，宝宝准备回来了看见肯定会很高兴😊
无油布朗尼，😍好吃健康超快手巧克力蛋糕
布朗尼好吃，但是吃起来太罪恶了，所以我减去了黄油，发现竟然超级好吃，热吃凉吃都好吃，如果单从材料和制作方式来看，无油无水免打发免水浴不用泡打粉，它还真是一款超健康方便的蛋糕呢。
用料：
2个鸡蛋
50克黑巧克力
50克低筋面粉
10克细砂糖
做法：
准备材料。烤箱140°C预热。
鸡蛋打散，加入细砂糖和面粉拌匀，可以肆意搅拌，甚至可以用打蛋器低速。
巧克力隔热水融化，倒入面糊混匀。
烤碗铺上烤纸，蛋糕糊倒入烤碗，送入烤箱中层，140°C上下火，20分钟。
感觉好Q啊的蛋糕，吃起来外酥里嫩。
人参金虫草骨头汤
用料：
适量人参
一把金虫草
适量大骨
适量姜
适量枸杞
一个党参
做法：
将枸杞、人参、党参、金虫草、大骨清洗干净，姜切片备用
将材料放入锅中，选择煲汤功能，大概需要煲3个小时。
出锅啦
西兰花香肠意面
用料：
200g左右通心粉或蝴蝶面
1个西兰花
1根香肠
2汤匙红酒
黑胡椒
盐
蒜末
橄榄油
做法：
沸水加少许粗盐，意面下锅后煮7-8分钟，沥干水份。
西兰花切小朵，煮熟至比较软即可。
橄榄油中加蒜末炒香，放入切成小块的香肠，小火炒至七八成熟，加红酒炒匀。
加入煮好的西兰花，用铲子炒碎，加入意面炒至西兰花与意面混合均匀，加少许盐和黑胡椒调味即可。
超级无敌简单快手炸酥肉
留学在葡萄牙，临近春节，想要复刻一点妈妈的味道，没想到比我妈炸的还好吃！QAQ向妈妈宣战！顺带炸了点地瓜哈哈哈
用料：
300G猪里脊肉
四瓣蒜末
一个蛋清
拧五六下现磨黑胡椒碎
拧四五下现磨盐
一小勺白葡萄酒（料酒
四勺面粉
一小碗清水
两小勺生抽
一两滴老抽
做法：
首先准备腌肉:
1-猪里脊肉洗干净，切成手指粗细的条状，蒜切小末，敲出鸡蛋清，不要蛋黄。放入碗中。
2-碗中加入少许盐，现磨胡椒粉，适量生抽和白葡萄酒
搅拌均匀,腌制30分钟。


准备挂糊。
1-碗中加入四勺面粉，分次加入清水，搅拌至面粉糊状，无颗粒，筷子提起面糊较难滴落的时候，即可。
2-加入少许盐，几滴老抽，给面糊上色。
（面糊颜色略微淡黄即可，不要太深。否则会像我一样成品颜色略深。）
搅拌均匀。
油炸
1-无水的锅中放足够多的油，能够没过肉条为佳。
2-大火烧热后，用筷子蘸面糊滴入油中，面糊浮起则温度足够。转中火。
3-取腌制好的肉条，逐个蘸取面糊，面糊覆盖整个肉条后下油锅炸。炸至颜色金黄时捞出控油。
复炸: 这一步是酥肉酥不酥的关键，肉条炸熟捞出，吃一口是脆的酥的，但一会后很快回软。
开大火，将捞出的肉条重新放回锅中，油炸30-60秒，捞出沥油，或在盘子中铺上厨房纸，吸走多余的油。


最后:
可以直接吃-也可以撒上辣椒粉，孜然粉。蘸番茄酱，各种酱吃。
蒜茄子
几乎每个夏天都会腌制的一道清爽可口的小菜。茄子，蒜，香菜，香油这几样在一起的味道真是好噢。盐和蒜泥的量按个人喜好可调整，我放的并不多，为了每顿能多吃些。嘿嘿~~~~

用料：
10个嫩茄子
2头蒜
盐
香菜
香油
做法：
茄子洗净，放入蒸锅蒸10分钟左右后取出晾凉。
蒜捣成蒜泥，和盐拌匀（也可在此时加上切碎的香菜一起拌匀）。在茄子正中间用筷子竖剖开一长条后抹上蒜泥。
将茄子依次放入容器里，在每一层的茄子间也撒上盐。盖上盖子放冰箱冷藏一天以上即可。
吃时将茄子撕成细条，拌上香菜和香油。
广式牛尾汤
最近腰椎酸痛，今天煲一个牛尾汤来补补哈
用料：
350克牛尾
4片姜
1勺料酒
1根胡萝卜
8–10颗板栗
2段葱白大葱
克
做法：
牛尾化开，洗净备用
放入姜片，料酒，烧开，加入牛尾，飞水
红萝卜洗净去皮切滚刀块
板栗洗净，葱白一段
飞过水的的牛尾捞出
加入到砂锅内，再注入提前烧好的热水，开到炖汤模式，静候90分钟，等待靓汤
喝汤之前加入少盐，小葱
《深夜食堂》竹笋饭
《深夜食堂》
这家食堂在深夜12店开门营业。看上去有谜样过去的店主，只要客人点菜，都会说：“只要做得出来，我就做。”是一家能让人边享受美味边讨论人生，并且带着笑容回家的治愈系食堂。

《深夜食堂》《海鸥食堂》《东京塔》《南极料理人》《眼镜》……
日剧日影背后的食物造型师 饭岛奈美
私房菜谱 首次引进出版

「我喜欢关于日常的电影，这些电影里头，几乎一定会有餐桌的场景出现。
想再仔细看一下时，电影镜头瞬间已过，只留些微印象；虽然想吃却不知道怎么做。有这样想法的人，我觉得应该不在少数。
我想试着让那个瞬间暂停。」

让喜欢电影又想尝试料理的每个人都能轻松上手的荧幕美食！
本菜谱选自：饭岛奈美作品《电影食堂》第57页，《竹笋饭》。
用料：
#材料：4人份
2合米
1片油豆腐
200克（煮熟剥掉皮）竹笋
适量山椒叶
#A
330毫升（木鱼花和昆布）高汤
1大勺料酒
1/2大勺味啉
1/2小勺盐
1大勺淡味酱油
做法：
生竹笋煮之前，先在笋身上入几个刀口，和米糠一小撮，红辣椒1～2只一起，放入锅里煮1小时左右，捞出待凉，剥皮。
竹笋切成小块；米淘好后，浸泡20分钟，取出沥干。
锅里倒入A后开火，待沸腾后加入竹笋和油豆腐煮2～3分钟。倒入滤碗，把汤汁和食材分开。电饭锅内放入米和汤汁，所需的水量比煮2合米的标准水量刻度线略低。放上食材，开始煮饭。
煮熟后先混合锅中的竹笋和米饭，再焖10分钟。盛入饭碗，撒上山椒叶。
低碳～生酮能量棒（非烘培）
生酮近两月 有思考过买到的生酮棒碳水含量略高的问题 但最重要让我担心的是原料不可见不可控 😳 虽然口感味道都不差 但既然辛辛苦苦选择精良食材进行生酮变健康 那就对得起自己付出的努力 调研了内外 参考了一些博主的recipe 最终综合我的想法 平衡营养比例 加以改良 得到这样一个版本  切割后每块重约40g 如按照配方内加入奶酪部分的用量 热卡公布（用app计算出来的）：用料完整—2077kcal；每块40g—约220kcal； 脂肪18.9g / 蛋白质 7.66g / 碳水4.94g/净碳水3.67g  
比例我很满意 实测顶饿至少四小时～ （不过饥饿感是因人而异的 未必大家皆是如此）
这个方法不需要烤箱 （后续我会研究保证营养比例的烤箱版的）需要冰箱！ 需要冷藏保存 建议冷藏隔夜再进行切割 后续吃几块拿出来几块。
用料：
40克/5克杏仁粉
5克/40克椰子粉
5克/不加洋车前子壳粉
20克代糖赤藓糖醇
90克干果（夏威夷果 南瓜子 碧根果 巴西果 看你喜爱）
30克/2大匙生可可粉Cacao
30克/2大匙无糖花生酱（杏仁酱）
95克马苏里拉奶酪碎块（选配）
60毫升椰子油（或可以替换一半MCT油）
做法：
全部用料和器材  最后的容器部分 建议用浅 平带盖的保鲜盒. 还需要用保鲜膜 后续垫在容器里放便成型整块取出
椰子粉杏仁粉洋车前按照比例倒进容器（容器最好别太小 需要搅拌）椰子粉或杏仁粉占主导都可以 看自己有的材料调配或者喜好的口味调配
加入Cacao 2大匙 约30g（建议用生可可粉 调研过熟可可粉Cacoa的加工流程和添加的其他成分比较多 生的相对更健康利于生酮）我是在麦德龙买到的无糖花生酱切里面含奇亚籽很开森哈哈哈 省得我后续自己加Chia了 加两大匙 我是目测的.约30g
倒入油类 可以全部用椰子油 （也可以替换一些mct油进去 ）加入代糖 我用的赤藓糖醇 可按自己材料替换代糖 我不喜欢太甜加了4茶匙 约20g 喜甜加量～然后努力拌匀～
拌匀以后的糊糊状保证里面粉类没有结块儿
然后把容器内铺一层保鲜膜 放旁边待用
加入坚果碎 这次我选择的是南瓜子仁和碧根果 （如果喜欢可以不打碎 我是为了冷藏定型之后好切 就打碎了）搅匀糊糊
加入奶酪碎 我买的整块马苏里拉芝士切成小丁洒进去，如果不喜欢奶制品的完全可以不加 我是为了增加蛋白质比例  自己权衡！
加入椰蓉 这一步按喜好 也可以上面撒坚果 无糖杏仁片 Chia之类的都OK  盖好盖子进冰箱 冷藏一夜 
早晨取出 剥膜 等大切块  我切成每块40g 吃一块 满足感爆棚 最主要是放心 知道吃的都是好营养～装回保鲜盒入冰箱 继续冷藏保存～
电饭煲炒空心菜
用料：
适量空心菜
适量蒜末
适量油
适量盐
适量鸡精
适量辣椒
做法：
准备好材料，电饭煲预热
预热好放油蒜末辣椒爆香
爆香好放入空心菜爆炒，放入盐，鸡精。
出锅
自制鸡肉肠（减脂餐系列）
用料：
2块鸡胸肉
1个蛋清
适量黑胡椒
适量生抽
适量老抽
姜
淀粉
盐
做法：
①鸡胸肉洗干净剁成泥，（有料理机的直接放进去搅拌成泥）姜剁成泥，放在一起和鸡胸肉一起剁（不喜欢可以不放）
②肉泥里加入生抽，老抽，料酒，黑胡椒粉，蛋清一个，适量淀粉，一点点盐向一个方向搅拌上劲，腌制半小时（一定搅拌到上劲）
③把肉泥放进裱花袋里，有模具的直接挤在模具里，没有的话取一张锡纸挤上去，卷起来，卷紧一点，上锅蒸10-15分钟就OK了
可以做热狗，夹在面包里，完美😍
😍
😍
做热狗
😍
麻薯包
西红柿丸子平菇煲
用料：
约20个肉丸
约10个鱼丸
一个西红柿
一张豆油
三百克平菇
1勺花椒
四片姜
三瓣蒜
两勺蚝油
一勺生抽
一勺鱼露
适量十三香
适量鸡精
做法：
葱姜蒜西红柿切好备用
豆油，平菇洗净切好备用
丸子买的，有时间可自己做
热锅放油，花椒姜片蒜片放锅里炸焦后捞出扔掉，再加一勺猪油，没有可以不放，油要稍微多一点，下西红柿块，稍炒两下放蚝油，生抽再加适量热水，这时候可以将西红柿皮捡出来。
开锅后下肉丸，下调味料
稍煮片刻加平菇，豆油，盖上盖子小火炖一会。
撒点葱花，就开吃了，味道不轻不重汤也很好喝哟。