xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
糖醋鸡柳
酸甜开胃，甜而不腻，外酥里嫩，超级好吃，巨下饭，大人小孩都喜欢
用料：
一块鸡胸肉
一个鸡蛋
4勺玉米定粉
3勺半番茄酱
一勺白醋
一勺蚝油
一勺糖
一勺胡椒粉
适量白芝麻
适量食用油
做法：
准备好一块鸡胸肉，切成条
加入几片姜、一勺胡椒粉、一勺蚝油、4勺玉米定粉，一个鸡蛋，搅拌均匀腌制一下
接下来我们调酸甜酱，碗里加入3勺半番茄酱、一勺白醋、一勺半白糖、适量清水搅拌均匀放一边备用
锅里热油，油温6到7成左右时加入腌制好的鸡柳，鸡柳要每一块都要沾上粉浆才放下油锅里炸，中小火炸至微微金黄色捞起，再一次放下油锅炸第二次，炸至金黄色即可捞出
锅里底部留一点油，倒进之前调好的酱汁煮开，下炸好的鸡柳下去快速翻拌均匀即可出锅，出锅前撒上白芝麻点缀一下就可以开吃啦
喜欢的快来试试吧，真的很下饭哦
周周蒸鸡蛋的秘诀
蒸蛋，出锅放一点生抽和麻油。

来自周周的厨房，微博：周周anais
用料：
1个鸡蛋
做法：
要点如下：

一是鸡蛋和水的比例大约在一比一点五。

如果不会把控就用敲成两半的蛋壳当量杯，五个鸡蛋，我放了八个蛋壳的水。                         
二，是要过筛，撇去浮沫，这样蒸蛋才平滑

三是密封

上锅前用保鲜膜蒙住碗口密封，我喜欢用盘子倒扣，卫生环保

四是火候

等水开再放碗，大火十分钟

起锅后滴点麻油/生抽，零失败[抱抱]
油炸花生米
小时候吃粥一定要配的盐裹花生米，咸 香 脆！吃了停不下来！
用料：
1斤花生米
3勺盐
2瓣蒜
做法：
花生米用水洗一下（不要大力搓），换清水浸泡10分钟，沥干水分后在烤盘上平铺开来晾干
锅中放入花生油先不开火
下晾干的花生米凉油小火慢慢搅动
炒到花生米颜色变深，皮的颜色变红褐色，有噼啪声响
取出，平铺在盘子，趁热用筷子蘸一点白酒搅拌，加入生蒜末搅拌
再稍微放凉一会，加入三勺食盐，搅拌均匀即可
完成。
晾凉后把花生米存放在完全密封的玻璃罐中，底下放两张纸巾顶上再放两张纸巾，可以防潮。
芝士吐司披萨
不需要烤箱也可以做出美味的吐司披萨哦！完美补充各种维生素的早餐🥰
用料：
2个鸡蛋
随心吐司面包
1根火腿肠
适量青豆
适量玉米粒
1个西红柿
适量西兰花
适量芝士碎
适量肉松
适量黄桃罐头
适量番茄酱
做法：
将所有材料制备好，鸡蛋打散搅拌后备用，青豆、玉米粒和西兰花煮熟捞出，火腿、西红柿、黄桃切丁备用.
将所有切丁食物放入锅中翻炒片刻装盘备用（黄桃除外）
将吐司面包中间按四方形抠出.
锅中放入少量油，小火，放入空心吐司，中间填入蔬果（不要放太多哦）
中间淋上蛋液.
放入芝士碎.
放入肉松.（如果口重的伙伴，这里可以加少许盐or胡椒粉）
盖上刚才抠出吐司心.
翻身！待片刻就可以出锅啦🤗
淋上番茄酱，小朋友会更爱哦😋
香浓的芝士🤤
【火腿甲鱼汤】
除了健身泡脚敷面膜，保温杯里泡枸杞，养生当然少不了一碗火腿甲鱼汤～

甲鱼肉质细嫩，裙边满满胶原蛋白。而且甲鱼高蛋白、低脂肪，这样大家不仅食肉自由，还可以边放心滋补、美容养颜！

火腿的加入更是让汤底更浓香加倍、鲜上加鲜，煲出来的汤香气扑鼻、汤醇胶浓，肉酥烂而鲜香，绝对是舌尖上的一场盛宴。真的看一眼就要流口水啊～～

吃完甲鱼后，煮好的汤还可以作为汤底，再加入半只鸡或鸭继续炖煮，一汤两吃，完美！！！

购买金字飘香火腿块，前往下厨房市集
https://www.xiachufang.com/ec/god/goods/1868/
用料：
180g金字火腿
600g甲鱼
20g干香菇
1块生姜
1根大葱
1根香菜
6g枸杞
60g料酒
做法：
金字火腿切片，干香菇提前温水泡发备用。
锅内加水、生姜、大葱、料酒烧开后，放处理干净的甲鱼焯水2分钟，捞出去掉表皮白膜和黑膜。
取一只砂锅，放大葱、火腿片、姜、料酒、香菇煮出香味。
最后放入甲鱼、枸杞炖10分钟即可。
家庭自制牛肉肉龙
做完觉得不错 单纯记录自用 喜欢可以拿走 
多少肉馅用多少干面粉 
1斤左右肉馅用一斤干粉。
用料：
面团:
500克中粉
250克水（可调节）
6克酵母
15克玉米油
牛肉馅:
500克牛肉馅
0.5根大葱
1/4个洋葱
适量研磨黑胡椒
适量十三香
3勺生抽（吃饭勺）
1勺老抽（吃饭勺）
0.5勺醋（吃饭勺）
0.5个蛋清（可不放）
1勺香油（吃饭勺）
少许盐
1勺鸡粉（吃饭勺）
2勺料酒（吃饭勺）
做法：
酵母水混合加入面粉里揉光滑加油揉光滑，切面光滑。
一发2倍大。
发酵时混合肉馅，除香油全部混合后用手快速转圈搅拌，肉馅上劲加香油搅拌均匀）冰箱冷藏备用。
面团分两份，擀开成长方形，取一半肉馅抹均，底部留1cm左右空白留作封口。卷起后底边和两头封口。另一个面团也如此。
温暖潮湿处二发30-40分钟。

入蒸箱，蒸箱105度 20分钟。结束后闷3-5分钟。
三分钟拌面（辛拉面）
不要觉得我每天一个人吃饭很苦好吗？只有一个人的时候我才能吃到这等美味呀……
用料：
一包辛拉面
一勺海天拌饭酱
一勺丘比焙煎芝麻沙拉汁
做法：
锅中水烧开。放入辛拉面，以及半包调料粉包。（不要全部放）煮三分钟，熟了就捞出。
挖酱汁放上去。推荐：海天拌饭酱/母亲牛肉酱/仲景香菇酱/淘宝临安笋干牛肉酱…………任选一种+丘比焙煎芝麻沙拉汁（必加！！！神器！！！）
玉米莲藕筒骨汤
莲藕和花生放一起煲汤.
真的好处多多.
具体移步百度.！(^_^)v

好多女人说.
伱咋不发汤的菜谱.

我能说我是怕吓着伱們么.
我家的汤一般料多汤少..

以前我买1斤骨头放10斤的水.
被我爸抗议过.
从此突变....！

这..怪我咯？
用料：
一根猪筒骨
一根新鲜玉米
一节莲藕
100克生红皮花生
2-3片生姜
一小勺白胡椒粉
适量盐
做法：
筒骨洗净.
放入冷水锅煮.

一般卖肉的师傅会给剁好.

不要质疑.
这是二根筒骨的！
莲藕洗净切厚片.

玉米洗净切段..

生姜切薄片！

红皮花生米洗净！

我材料都是菜谱里面的二倍！
好像有点多啊！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
骨头水煮开后.
继续煮5分钟.

捞出洗净沥干水分备用！
把材料全部放入炖锅..

我用的是白色珐琅锅！
好像材料有点太多了啊！
加水...大火煮开.
水量要多加一些..

好像材料确实太多了.
我后面换了锅煮！
煮开后换小火慢炖..


最后20分钟时..
放入藕片..白胡椒粉！
炖到骨头烂了就可以关火了！

放入盐调味！

怕骨头汤会油的！
冬天可以煮好之后放凉.
去掉表层的油.
再加热时吃放盐调味！
快手咖喱鸡
既然叫快手咖喱鸡，那特点就是配料简单，操作简单，能用很少的时间吃上饭。所以并不是正宗的泰式咖喱鸡。当然作为家常菜吃，味道也很不错哦～
用料：
2只去骨鸡腿肉
2个土豆
半个洋葱
2个青椒
适量盐
适量料酒
6块咖喱料块
做法：
所有材料，非常简单
鸡腿肉里放少许盐和料酒，然后抓匀，码味10分钟
锅里倒油烧6成热
倒入土豆块，加少许盐，翻炒约2分钟
然后倒入青椒和洋葱块，继续翻炒约1分钟至青椒洋葱出香味，然后盛出来
锅里留底油，把鸡肉块倒入锅里，不要忙着翻炒，等约半分钟后再翻炒，就不会粘锅了。
快速翻炒鸡肉块至断生变色，炒的时间不要太长，以免鸡肉变老
然后倒入之前炒好的配菜，迅速翻炒两下
加入开水至刚刚没过鸡肉，中火烧开，盖锅盖烧10-15分钟，土豆软了就可以了
然后关小火，放入咖喱料块，等咖喱料完全融化后，开中火，烧5分钟，这个过程最好用锅铲翻动着，不然容易糊锅
最后汤汁变浓稠，关火出锅啦！
铁板锡纸鲈鱼
用料：
1条鲈鱼
适量老抽
适量生抽
适量万人迷鸡酱
适量白糖
少许盐
适量料酒
适量鸡精
适量蒜
适量姜
适量洋葱
做法：
鱼洗干净，鱼正身两面各批三刀。
葱姜切末
锅里加入没过鱼身的食用油，待油温稍高放入鲈鱼，大火烧5分钟左右，转小火或关火。
锅内留少许油，放入姜沫蒜泥煸出香味
倒入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、味精等调味料，最后倒入鸡酱(量稍微多点)，调匀
铁板放在炉灶上加热后。摊好锡纸，洋葱切丝撒在锡纸中央。放上炸好的鲈鱼，烧好的酱汁浇在鲈鱼上。撒上香菜和香葱。
家常潮汕卤味
🐷猪肉最近特贵，好久没吃猪肉了，老妈寄了一块五花肉，拿家里有的食材做了卤味，很快手的一道菜，学起来吧💪
用料：
300克五花肉
6个鸡蛋
10个香菇
30g酱油
10g生抽
12g蚝油
4克盐
2个干辣椒
5克冰糖
4片姜
2片香叶
4个八角
1块桂皮
4瓣大蒜
1个葱结
400克水
做法：
把大蒜、香叶、八角、桂皮、姜片码入砂锅里
放入五花肉
提前煮好的鸡蛋剥好放进去
放入提前泡好的香菇和葱结
倒入所有配料
我家的砂锅太小了，最后换了个大点的锅来煮，大火水开了转小火煮个30分钟就差不多啦
葱香曲奇
从来不喜欢吃饼干的我忍不住吃了好几块，奶香飘满屋
用料：
70克黄油
30克牛奶
100克低粉
25克糖粉
2克盐
5克葱
做法：
黄油室温软化加入糖，盐打发
加入牛奶继续打至顺滑，倒入过筛好的低粉和葱花拌匀
装入裱花袋
在烤盘上挤出花型，烤箱预热175度，大约20分钟（表面上色即可），每家烤箱不同，最后几分钟自己看好哦，别烤糊拉！
夏日咸脆盐水毛豆
用料：
450克毛豆
50g盐
做法：
毛豆一碟子，最好把两边的角稍微减掉一点，避免划手
洗净(两边的角角可以剪一下，好扎手。然而我懒)
放盐20g，约一勺，搓。
容器小，所以我分成了四五份，一个个搓。
静致25分钟。让盐入味。
毛豆入水，煮沸后再煮5分钟。
因为我这毛豆比较老，所以是入水再煮的，毛豆比较嫩的可以水暖些后再放。
捞出来，风扇下凉，不要用冷水过，会没那么脆。
水干了以后，分包装，放在冰冻层。
可以放很久很久。
咸咸脆脆凉凉，一边看电影一边吃，很不错。
海胆乱炒饭
用料：
1盒海胆
2碗米饭
一瓶酱油
少许姜沫
做法：
海胆解冻，洗好大米煮饭
先放海胆和姜末炒一下，然后米饭弄松散一起炒。用刷锅水 烫熟一个鸡蛋
然后鸡蛋盖上去    还是要把萝卜条拿来   炒饭和萝卜条最配啦～～～Call  Me   Champion～我们就是乱炒饭的冠军
窝笋干炒猪肉片
此菜在北方做比较好，北方干燥，窝笋容易晒干。此菜吃起来特别劲道的脆。窝笋熔入了猪肉的香味，同时猪也熔入了窝笋的清香味。味道特别，你也试试吧。
用料：
窝笋
猪肉
柿子椒
生抽
盐
味精
水淀粉
米酒
油
做法：
窝笋削皮。
切成
5厘米的薄片。用少量的盐淹10分钟。
摆在太阳底下晒干。
晒至成4成干即可。
猪肉，柿子椒洗净切片。
猪肉盛锅内放生抽，盐，少量的米酒或者料酒，放入水淀粉抓匀。拌入油淹6分钟。
锅置火上，放油，油温5成热时放猪肉炒至变色，放窝笋干，柿子椒，少量盐，炒2分钟左右，放味精，和少量的水炒匀出锅。
上新：肉糜鸡纵菌烩豆腐
家里本来剩下之前包馄饨剩下的一丢丢肉糜，想着要不烩豆腐吃吧。打开冰箱看到了鸡纵菌和辣椒。于是，这个荤素齐全的菜就有了。
用料：
三勺（瓷器调羹那种勺）肉糜
一盒（盒马那种）鸡纵菌
1个青辣椒
1块鸡蛋豆腐
1根小葱
2片生姜
4瓣大蒜
4茶匙玉米淀粉
3克味精
5克白砂糖
少许盐
2勺生抽
1勺料酒
做法：
鸡纵菌洗干净对半切
豆腐切块，我焯水了
玉米淀粉2茶匙、1勺生抽、料酒1勺、橄榄油少许。以前搅拌均匀腌制待用。10分钟够了。
大蒜切末，辣椒切丝
小葱切末、姜片切丝（照片漏了）
热锅热油，辣椒和鸡纵菌一起翻炒出香味，然后盛出来备用。
之前剩下的油，继续加入蒜末和姜丝爆香。
倒入肉糜快递翻炒
翻炒到这种颜色就差不多了，8成熟。
倒入之前油爆了的鸡纵菌和辣椒丝一起翻炒，加入1勺生抽，3g味精，1茶匙约5g白砂糖一起翻炒。可以加入少量开水煮一下。同时，2茶匙玉米淀粉加少量开水稀释备用。
煮开后下豆腐，轻轻翻炒，再煮一下。
尝一下味道，可以及时做调整。然后倒入准备好的玉米淀粉水勾芡即可。
撒葱末轻轻翻拌一下，起锅！
《咖啡之友》蒜油大虾意面简单版
非常喜欢看韩国罗PD的综艺，最近被《咖啡之友》圈粉，里面的餐都相对简单，自己在家也可以做，刚好家里还剩下一人份的意面，也有一些配菜，就参照节目，做了简单版的蒜油虾意面。
用料：
1份意大利面
3小勺盐
6瓣蒜
1/3杯橄榄油
6-8颗小柿子
适量辣椒
适量欧芹
适量罗勒
做法：
准备食材，蒜切片，小柿子对半切，大虾切段。
接大半锅水加入3勺盐，一勺橄榄油烧开，加入意面煮到9分熟。注意，盐一定要放，除了防止面黏在一起，也是为了让面有点味道。煮面水不要扔，后面调味用。
面煮好后，加入一勺橄榄油拌匀。
油锅烧热倒入1/3杯橄榄油，没有量具也没事，自己看着倒，至少要盖住整个锅底，才能炸出蒜油
加入蒜片炸蒜油，这时候要小火慢慢炸，避免蒜焦了，待到蒜片变色进入下一步。喜欢吃辣的朋友可以在这一步加入切好的辣椒。
加入小柿子，我习惯先加小柿子，因为柿子不容易变软，先炒一炒更好。
待小柿子变软，就加入虾段，迅速翻炒。综艺里这时候还有一些口蘑，因为家里没货，就没放。
待虾肉略变色，就将准备好的一面倒入。
略微翻炒，然后加入罗勒，同时加两大汤匙的煮面水，继续翻炒至收汁。尝味道，如果觉得淡可以再略微加一点盐。
最后出锅，摆盘，家里有欧芹的话，可以撒上一点，芝士也是，因为我没有了，所以就没有加，这样清清淡淡的蒜油大虾意面就做好了，各位同学赶紧来试试吧。
红豆麻薯
图片全部来自网络，就为了记录一下自己调整后的改良方子。
步骤图上用的是熟黑芝麻，实际上我自己放红豆用的多，也比较好吃
用料：
100g麻薯预拌粉
1只鸡蛋
20g黄油
15g全脂奶粉
40g炼乳水
1g盐
15g蜜红豆（或熟黑芝麻）
做法：
所有材料除了黄油，全部混合均匀，放入面包机慢速搅拌2分钟
加入黄油，再慢速搅打2分钟（如果你和我一样用的是蜜豆，可以这一步再加，省的搅打太久碎光光）
搅拌好的面团分割成20g/个，搓圆之后码入烤盘（如果不好操作，可以勺子沾点水直接在烤盘上整形）
放进预热好170°的烤箱，上下火中层，烤45分钟
凉透
擂辣椒皮蛋
好想吃擂辣椒皮蛋，然而，买的皮蛋是黄心的。不过，并不影响我擂「它」。所以，动手做起来吧…
用料：
2个皮蛋
6个青椒
些许盐
适量香油
做法：
食材得准备好吧，把辣椒和皮蛋准备好。
清洗辣椒，撸成这样，要控干水份哈，不然等会爆自己一身油。
炒锅倒油煎辣椒。提示一下，放油时加盐进去（看口味咸淡放盐），这样煎辣椒有盐味。
煎成两面都是上图第一个辣椒的颜色。『我湖南妹子，虽然能吃辣，但是不能辣过猛，所以佛山这个辣椒味道不错』
擂它，我没有那个擂钵，那就装菜碗里用擀面杖直接擂，把皮蛋一起擂。（温柔一点擂，好菜需要好心情～）
南瓜焗面包布丁
冬季暖胃小食
用料：
土司面包
南瓜
牛奶
鸡蛋
炼乳
砂糖
做法：
先将南瓜洗净去皮，切成小块。
将切好的南瓜放入微波炉中大火叮4~5分钟。
将叮好的南瓜用勺背压成泥状。
将土司面包切成小块(我用的是黑钻面包，大家可以换成普通的土司。
将做好的南瓜泥放在焗碗的底部。
将牛奶、鸡蛋、炼乳、砂糖混合好。
将土司小块铺在南瓜泥上，浇上混合好的牛奶鸡蛋液，放在烤箱里，180度，中火，20分钟即可出炉食用。
鲜嫩多汁的杏鲍菇炒鸡丁❗低脂低卡好吃不胖
分享一款低脂低卡的家常菜~杏鲍菇炒鸡丁，鸡胸肉加入鲜美可口的杏鲍菇，鲜嫩多汁，简直太好吃啦，简单又快手，好吃又不长胖，赶紧来学学吧。。。
用料：
1块鸡胸肉
1个杏鲍菇
2瓣蒜
2个青辣椒
2个红辣椒
1勺生抽
1勺淀粉
少许盐
少许黑胡椒粉
做法：
鲜嫩多汁，简直太好吃啦
香辣下饭，简单又快手，好吃又不长胖
1：杏鲍菇切丁，鸡胸肉切丁，蒜切末，青红辣椒切小断。鸡胸肉加入少许淀粉，1小勺生抽，少许盐，少许黑胡椒，搅拌均匀腌制5分钟。
2:锅内下油，爆香蒜末，加入鸡胸肉翻炒至变色盛出。加入杏鲍菇丁，炒至变软出汗，倒入鸡胸肉，再倒入青红辣椒断。再加1勺生抽，半勺蚝油，少许黑胡椒调味，翻炒均匀出锅即可！
简单又美味的快手菜就搞定啦
鲜美可口，喜欢的一定要试试哦。。
西葫芦糊塌子
这个西葫芦糊塌子是我做的某日早餐之一。
西葫芦是很常见的蔬菜，但是可能鲜少有人知道西葫芦除了富含较多VC、葡萄糖等营养物质，其实还含有极高的钙质，所以给女儿做早餐时，这个饼是一定要做的，不光是用来做饼，平时多给老人孩子吃吃也是好的。
用料：
1个西葫芦
1只鸡蛋
5大勺面粉
盐
五香粉
做法：
准备所需材料
西葫芦洗净，用刨丝刀擦成丝，放大碗中
加入1小匙盐，搅拌均匀
腌至西葫芦丝稍变软，加入鸡蛋、面粉、葱姜末和少许五香粉
搅拌均匀
平底锅倒入适量油，小火烧热后舀面糊用铲子摊平
两面煎成金黄
装盘即可
油煎小鲫鱼-好多鱼
最近喜欢把鱼都弄成油煎的  外酥里嫩…

不像红烧鱼  复杂 弄不好鱼还有股鱼腥味…

油煎基本就不会有这个问题 而且最大限度保留鱼本身的原味…

简单 美味😋
用料：
2条小鲫鱼
适量盐
适量料酒
1个鸡蛋
适量生粉
做法：
中午就我和妈两个人 就吃两条

鱼洗净去鳞、去鳃、去黑膜

再把鱼沿着鱼骨削成2半 “两只变4只了”哈哈 所以标题里我写了 “好多鱼”

加盐将4片鱼均匀抹上 再加点料酒 腌制半小时
取蛋清 再加适量生粉 加一点盐 

搅拌 将生粉化开 可以稠一点 这样浆挂得住


将腌好的鱼片放入浆中挂上浆


不沾煎锅小火倒入油  全程小火哦

我是先将鱼肚朝下煎的  鱼尾会翘起来 （ 没关系 之后翻面 再用铲子压一下就好了）

过个4-5分钟 可以看看鱼肚面是否 焦黄 好了再翻个面煎   

如此反复 可以一直翻面 直到焦黄程度 达到你自己满意  就可以出锅了
出锅装盘 可以撒点孜然粉 胡椒粉 

外酥里嫩 最大限度保留了鱼的原味 一点不腥

第一次发食谱 希望你们也喜欢这道“好多鱼”😄
辣炒海锥、海瓜子、海丁
我最喜欢的海鲜之一，没事炒一盘、配着啤酒🍺。看着喜欢💖的电视剧、球赛。    老得劲辣    哈哈😄😄😄
用料：
1.5斤海锥、海丁
少许姜丝
少许蒜沫
少许圆葱丁
少许青红辣椒丁
适量香菜
调味
适量（可多放）耗油
1勺海鲜酱油
适量盐
少许（出锅时放）味精
根据喜好辣度适量自熬麻辣底料
做法：
用热水烫一下（凉水下锅）
配料
小料和自熬麻辣底料
热锅、凉油。倒入姜蒜，麻辣底料，小火炒香。 加入海锥，调味、多炒一会入味。要出锅时倒入配料煸炒！
等什么、开动吧～
需要麻辣底料的、可以加微信了解。
不一样的冬瓜肉丸汤
冬瓜沥水，有助于减肥，消肿。
用料：
500克冬瓜
半斤肉馅
两个西红柿
两根香菜
三根小葱
适量姜
1瓣蒜
调料
适量盐
1 勺耗油
1勺生抽
适量白胡椒
适量鸡粉
1勺料酒
做法：
所有食材和调料
肉馅：耗油、生抽、葱花、姜末、盐、料酒
（顺时针搅动）
1油热下葱花，爆香
2加入西红柿碎（去皮）炒炒
3加入冬瓜块（去掉冬瓜心）炒炒
4加入水（烧开转小火炖二十分钟）
5加入准备好的肉丸（大火转中火十五分钟）
6加入盐、鸡粉、白胡椒、香菜

好嘞成功了🥰✅
青豆玉米豆腐蛋
用料：
适量青豆
适量玉米粒
1块日本豆腐
1个鸡蛋
做法：
青豆玉米粒焯水煮熟备用。
鸡蛋和日本豆腐放入料理机打散。加入青豆、玉米粒，盐，料酒搅拌均匀。
锅中刷油，下豆腐糊，煎至两面金黄，完成。
莲蓬莲子
怕忍不住又磕瓜子，把家里最后两个新鲜莲蓬剥了૭😌૭
用料：
2个莲蓬
做法：
从莲蓬里剥出来的，用小刀对半切开
把莲子芯用小刀尖或者牙签挑出来。两手指捏一下就能蹦出来了
比起一个个用指甲抠快多了
昨天的剥的，一时还没想好怎么吃，打包放冰箱急冻去
莲子芯还能煮水喝，也装起来冻着，能吃的不浪费
莲蓬壳留着，有太阳就晒晒，晒干它
就像这样👆🏻
莲子壳没想好能干嘛，打包进厨余垃圾
枣泥花生糕
自制零食茶点【枣泥花生糕】
加了大量补气补血的红枣
真的是蛮健康的零食呢～
麦芽糖的甜度较低
再选甜度低些的红枣
味道香甜不腻～口感软糯～
还夹杂了烤香了的花生🥜
一口一口真的吃的停不下来～
用料：
160g红枣
180g麦芽糖
100g烤熟的花生仁
20g木薯粉
40g水
25g黄油
做法：
准备工作：
花生仁要提前烤熟去皮，我一般是150-160度左右烤15分钟。炒糖用的锅子一定要不沾的！！～不然会粘锅糊底粘到怀疑人生！
红枣去核，取食谱分量重的红枣肉放入破壁机中，再加入红枣肉两倍重量的水一起搅打成细腻均匀的枣泥糊。
枣泥糊和麦芽糖一起放入锅中，先高火加热锅子并不断翻炒，待煮开后再转中火继续翻炒。
木薯粉和水搅拌均匀成水淀粉放入锅中，立即搅拌均匀，这时枣泥糊开始慢慢变稠，水分也在慢慢收干，看起来还比较粘锅的样子，不要怕后面加黄油了继续炒干可以把粘锅上的都刮下来。
稍微翻炒一会儿加入黄油，混合均匀，继续中小火慢慢翻炒，慢慢就开始抱团成型了，之前粘锅的部分用刮刀刮几下就能刮下来～
一直不断翻炒，一定要炒到你翻动它的时候已经不会沾刮刀了，之前粘锅的部分用刮刀刮几下就能刮下来了～
根据自己想要的软硬度把握，如果不懂口感如何，可以准备一杯冷水，取一小块放入冷水中，冷却后的软硬度就是你炒好的状态了，看看你要多软哈。差不多了就放入烤熟的花生～混合均匀即可～
准备铺了油纸防粘的烤盘，把炒好的糖放进去，再隔着一层油纸用擀面杖将糖塑形压平压实。稍微冷却后放入冰箱冷藏定型，完全冷却定型后取出切块～可以自己用糖果包装包好或者放罐子里储存哦～
鸡爪皮冻
想吃皮冻，猪皮处理好麻烦，试试鸡爪冻！
用料：
二斤鸡爪
一大块生姜
适量料酒
一根白葱白
少许盐
做法：
鸡爪洗净，焯水，一定凉水入锅，水开时加料酒。捞出凉水冲干净，换一锅净凉水放入鸡爪、水要没过鸡爪，放姜、葱白大火煮开，小火加盖慢煮，中途捞出葱白防止煮烂捞不出！煮到鸡爪几乎肉烂骨脱，汤汁量减到几乎一半时捞出鸡爪生姜，加盐。汤汁放凉，挑去浮起的油皮，过掉杂质，放入容器入冰箱冷藏一夜即可！要吃时倒扣脱模，切块调汁，享受吧！
料汁自己把握！
味道不错！
鸡皮果酱
广西壮族夏季会独有的调味料鸡皮果，也叫山黄皮。可生吃、在做菜时放入是不同的味道。
用料：
适量只鸡皮果
适量甜酒水
适量独蒜
适量个辣椒
黄皮酱
甜面酱或黄豆酱
生抽
适量冰糖
盐
糯米醋
做法：
新鲜鸡皮果洗干净，去籽后放入破壁机、放入蒜、辣椒、盐、少许水。打成混合物
锅中倒入打好的混合物、放入冰糖，小火炒，炒3分钟后放入甜酒水，在慢慢炒。略微收汁放入黄皮酱、甜面酱（或黄豆酱）、醋，生抽。有点粘稠就成功了。
酸奶红薯泥
酸奶，它能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更易消化和吸收，有促进胃液分泌、提高食欲、加强消化的功效。而且，乳酸菌能减少某些致癌物质的产生，因而有防癌和降低胆固醇的作用，特别适宜高血脂的人饮用。红薯，含多种维生素，有滑肠作用，可减少脂肪吸收，而且食红薯可增加饱腹感，减少进食欲望，两者完美搭配，从而可以达到减肥瘦身的目的！
用料：
2根黄心红薯
100ML原味酸奶（或者果粒酸奶）
2大匙鲜牛奶
2粒新鲜草莓
做法：
红薯洗净，去皮切块蒸熟
将蒸熟的红薯压成泥，加入牛奶拌匀
红薯泥搓圆整形后，放入碟中，盖上保鲜膜，冷藏20分钟
将酸奶淋在红薯泥上，撒上草莓粒，即成
香辣凤爪
用料：
只10鸡爪
克5糖
克2盐
片2姜
瓣3大蒜
勺2生抽
做法：
把鸡爪用冷水下锅煮开，然后再去掉指甲，锅里放油，油热放些白糖，然后把鸡爪放里面，翻炒一下再放葱姜蒜辣椒，放凉水炖，炖到没水就完成啦
把鸡爪用冷水下锅煮开，然后再去掉指甲，锅里放油，油热放些白糖，然后把鸡爪放里面，翻炒一下再放葱姜蒜辣椒，放凉水炖，炖到没水就完成啦
葡挞
用料：
75克牛奶
50（一个）鸡蛋
125克淡奶油
15克细砂糖
2滴香草精
8个蛋挞皮
做法：
牛奶加入糖拌至融化
加入鸡蛋
加淡奶油搅拌均匀
过滤后倒入蛋挞皮里，九分满
烤箱预热200度烤25分钟至上糖斑
腊肠炒青椒
用料：
2个腊肠
2个青椒
6瓣大蒜
少量盐
少量油
做法：
腊肠切片，青椒切丝，蒜拍成蒜末
炒锅中火加热（不要加油），加入腊肠翻炒，等待腊肠收缩收紧时，加入适量水没过腊肠，中火加热让水收一会儿汁。然后把剩下的水和腊肠倒到盘子里备用
炒锅加入少量油，加热后爆香蒜末，然后加入腊肠和剩余的水、以及青椒，中火翻炒，中途加入少量盐（腊肠本来就味重）直至青椒熟透
香，下饭
宝宝辅食 酸奶葱花鸡蛋饼（蔬菜水果饼）
用料：
1个鸡蛋
适量面粉
适量盐 
适量葱花
一小盒酸奶
做法：
将葱花切碎放入容器
加入适量面粉到容器，根据自己做的量决定面粉加入多少
将鸡蛋打入容器中，加入适量盐和酸奶
加入适量水，进行搅拌成糊状
舀一勺倒入平底锅中，小火烙制两面金黄，出锅即可
彩色小汤圆12m+(宝宝辅食)
今天的这道就是元宵节的主角——五彩小汤圆。话说元宵节到底是吃元宵还是吃汤圆？！欢迎留言给我你们的习惯。在这里先科普一下，元宵和汤圆有什么区别呢，主要就是做法上的哈，元宵是滚出来的，汤圆是包出来的。我这个汤圆做得非常小、馅料没那么甜，适合宝宝吃，具体的做法你们看下面的过程就可以啦，记住宝宝不要多吃哦！
花姐小食光我在公号等你哦~
用料：
300g糯米粉
1个胡萝卜
1个火龙果
几颗菠菜
30g黑芝麻
20g白砂糖
15g黄油
做法：
汤圆煮熟之后的样子~
食材需要
首先我们准备馅料，黑芝麻炒熟，闻到香味，听到霹雳啪啦声音即可~
接着把黑芝麻打碎，再加入白砂糖、黄油搅打均匀~
然后，就要开始准备汤圆皮啦，先把火龙果切开去皮，切成小块~
胡萝卜切块~
接着，胡萝卜、火龙果和菠菜榨成汁~
每一杯果蔬汁，都加少量的热水，注意，是热水不是开水哈~温水和糯米粉会比较柔软和粘稠，冷水的话会比较散，不好包馅~
取三分之的糯米粉倒入胡萝卜汁，和成面团，其他的两种也同样的方法操作好~
和好之后保鲜膜盖上，醒发10分钟~
接下来到包汤圆咯，揪一个小面团，用手揉成小圆球。用小指按一个窝，放上馅料，封上口，再搓成圆球就行了~
水开后，下汤圆，要轻轻搅拌防止粘连~
都浮起来之后就是煮好啦~
可爱的五彩小汤圆出锅咯，放到温热，给宝宝拿个勺子就可以吃起来啦~
柠檬蜂蜜薄荷茉莉花冰茶
清凉
用料：
正常冲茶量茉莉花茶
10片以内薄荷
白糖 一勺
两勺蜂蜜
开水
冰
做法：
揪薄荷叶 洗净
放在冰壶里 放上白糖 
柠檬切片 放进冰壶里
在冰壶里倒上蜂蜜 把茉莉花茶放在茶漏里 放在冰壶里 倒开水1/3 搅拌 等茶泡一泡 
10分钟后倒满开水 放凉 放冰箱 
喝的时候放点冰块 如果着急的话 就搅匀等茶泡开后 倒2/3热水 1/3冰水（瓶装水）放一整杯冰 把茶倒进去 马上就可以喝了
自制馅料十足的披萨
当我还没有长大的时候我喜欢披萨，我的孩子也喜欢吃披萨，所以在家研究简单的披萨饼，放自己喜欢吃的各种肉，想要多少就放多少的芝士，吃起来才会有超幸福，超满足的感觉，哈哈，下面就跟着我一起做吧！let's go~
这个方子能做出两三个人吃的量，十寸左右的，按饼皮时厚度自己掌握，薄一点就大一点，厚一点就要小一点喽！
用料：
150克高筋面粉
80克低筋面粉
1~2克盐
100克牛奶
剩下的和面用温水（45℃左右）温水
5克酵母
8克糖
一小勺橄榄油
做法：
我用除湿机 没有的里面可以忽略，面都放进去之后，糖，盐，酵母，牛奶都放进去，剩下的用温水活成面团，喜欢软一点多放一点水，湿乎点就软。橄榄油先不放，放进烤箱发酵按钮，发酵至2倍大
发酵后的面团拿出来，不用过分揉面，一会稍微整形就可以了
顺序：烤盘放一层专用纸，先放几滴橄榄油涂抹上（饼皮烤出来更香会有点脆）面拍成你想要的厚度大小，不用擀面杖，我直接上手按，很简单，然后用叉子扎满眼儿！（这步是为了防止饼皮鼓包）。
发酵面的时候，准备一些你想吃的食材。这是另外一次我自己腌的牛排，加青椒和洋葱烤得
扎好眼的饼皮放一层厚一点的披萨酱
这加了一个成品图，有时候我也会加点土豆一起烤，发挥你的想象力，哈哈😄
这张是放了意大利香肠和玉米粒，洋葱丝
接着上一条放完披萨酱之后，喜欢芝士的可以先放一层芝士碎，在码上肉类，青椒或者洋葱，喜欢什么放什么，但不要太厚 量要控制好，水分大的蔬菜放太多披萨会很湿 口感就不好了！
最后上面在放一层厚芝士碎，我用的马苏里芝士。玉米粒和洋葱可以在最上层在放一丢丢。颜值好！口感层次也会更好。我有时候会在最上层挤一些甜口沙拉酱。
烤箱提前预热200℃上下管先预热五分钟，披萨放进去还是200℃上下管烤20分钟左右就可以了，按自己烤箱脾气调整温度，别烤糊了就行😁最后几分钟多观察。上色了就可以了。
出炉啦，这是用香肠和猪肉碎两种肉食烤出来的，肉馅秘制的烤出来超级香，有机会再分享。放一层沙拉酱的更有食欲吧？！爱吃的保证你一定会爱上。
孩子每次吃都会赞不绝口，比外面买的好吃多了
临高韭菜饼（特色小吃）
韭菜饼是海南小吃的一个亮点，跟北方的韭菜盒子大不相同，有“翡翠玉饼”之称。至于它的起源长久已无从考证。临高韭菜饼不贵，往年的价格是一块钱五个，随着物价上涨后是一块钱三个，可以说的上是物美价廉。临高韭菜呈圆形，韭菜做主料，放置肉末或鲜虾，炸至翠绿即可。
用料：
韭菜饼
一捆韭菜
适量面粉/米粉
适量盐
半斤猪肉
适量酱油
蒜醋汤
适量白米醋
适量白糖
一碗白开水
适量蒜
做法：
将韭菜洗净，切成1-2cm大小
猪肉剁成肉末，加入酱油和适量蚝油腌制一会
加入面粉或米粉
先加入面粉，再慢慢加水搅拌，水一点点加，不可加入过多的水。搅拌至糊状，加入适量盐，如果不确定加多少，可蘸一点放嘴里试。
开火烧油锅，韭菜饼模具洗净、擦干，放入油锅中沾些油再拿出来。加入韭菜面糊，上面放猪肉。放入油锅中。
放虾也行。
炸个1分钟，将模具侧着敲锅，将韭菜饼敲出，继续制作下一个韭菜饼。
如果炸了很久仍难以将韭菜饼敲出来，可能是面粉少了，可自己适量加些面粉。
炸至韭菜饼周边开始微黄，可出锅，喜欢脆一点的可炸久一点。
将蒜、白米醋、白糖加入碗中，再加入白开水搅拌，按自己的口感来，喜欢酸就多加点醋，喜欢甜就多加糖。（蒜醋汤成果没拍，将就看吧）
还可以顺便炸点红薯片吃（红薯切片+面粉+水）
柱候酱童子鸡烧芋头（塔吉锅版）
久闻柱候酱大名，一直想要拔草。据说风味独特，看看配料，果然很是特别。辣味，甜味，发酵，咸，鲜……似乎都全了。

网上柱候酱方子并不多，自己参考了几个试试，结合塔吉锅，脑洞下营养和配色，出锅啦！

吃光就是最大的好评点赞😀
用料：
600克童子鸡净重
一个荔浦芋头
1.5-2勺（没有芋头只烧鸡1勺）柱候酱
2大勺（没有芋头只烧鸡1勺）蚝油
1大勺生抽
半大勺老抽
2大勺料酒
3段葱
一块上校鸡块那么大姜
一块和姜差不多大小冰糖
适量青红椒配色或西兰花什么
做法：
鸡切块洗净沥干水。
我用了肚子里一块鸡油就没再放别的油。爆香葱姜。
集合调料，把除了料酒外的液体调料先在小碗里调好。
加入鸡块翻炒变色，噴入料酒去腥后，将碗中调料倒入。
翻炒均匀后再加一碗热水，盖上塔吉锅盖。
这时候水都是开的。小火最大值焖10分钟（我家爱吃烂的）。
加入芋头，再焖5分钟。至芋头熟透。
焖烧同时煮开水炒西兰花。青红椒切块。
芋头和鸡都足够熟烂后，加入抄好的西兰花和青红椒片。
喜欢黑胡椒的，加点也可以。我喜欢现磨的黑胡椒碎。
焖2-3分钟关火，再焖2-3分钟就可以了。闺女的晚餐配餐营养全面不？
荔浦芋头蒸排骨
用料：
1个芋头
5克盐
适量倒花生油
1勺酱油
1勺蚝油
2勺黄豆酱
1勺辣椒酱
做法：

1.买排骨时要选前排中的第三至第六根前排，口感较好，排骨砍成一小块。
2.排骨买回来后用清水清洗干净并且晾干或者吹干爽，接着倒入盘子，放入适量盐，酱油，少量花生油，少量黄豆酱（勺子两勺），看你买的排骨适量加量，重口味的可以放入一些辣椒酱，有蚝油可以放入少许，然后清洗干净手，把盘子里的料全部搅拌均匀，再腌制一个到两个小时之间方可入味！
3.将荔浦芋头全部切成正方块，放入盘子当底子，再将腌制好的排骨铺在芋头的上方。
4.放水入锅煮沸腾后，放入蒸笼，端盘子进入锅里放好，盖好锅盖，开着中火，（天气热可蒸15分钟即可，天气冷可蒸二十分钟）

熟了就可以出锅啦🍚
那些元气满满的早餐——沐风而行
终于决定建个菜谱，一来记录所做的那些早餐，二来有问题大家可以一起讨论。
用料：
肉蛋奶水果蔬菜主食
品种尽量多，分量可以少
做法：
每个周末做好下个周的菜单。头天晚上能准备的都准备好，早上起来可以节省一点时间。
餐具不必太多，实用就好。
放一束花，用餐的时候心情会更好哦。
矜宸•酱爆猪肝
用料：
250克猪肝
2勺淀粉
少许白酒
少许老抽
少许生抽
一个青椒
1根大蒜
1瓣蒜头
1片姜
少许葱
少许京葱
做法：
猪肝切片清水中浸泡一小时
沥干水分，加入白酒少许，盐胡椒，生粉，生抽浆制，放入冰箱一个小时
热锅爆香葱姜，猪肝沥干水分倒入
猪肝易熟要迅速烹饪
大火迅速滑炒
加入老抽，糖调味
加入青椒，大蒜，葱段爆炒
装盘完成
柠檬茶（特别简单）
简单好喝
用料：
多个柠檬
多放白糖（蜂蜜）
1个玻璃罐子
做法：
柠檬洗干洗，切片，放入密封罐中，放一层柠檬铺一层白糖，我的是棉白糖用蜂蜜更好。弄好后密封放入冰箱冷藏。
喝的时候，放入几片柠檬，倒入一些里面的柠檬汁水，搅拌下，泡个几分钟就可以喝了，不够甜就再加点白糖在里面，放冰箱冷藏下夏天喝更舒坦，酸酸甜甜的！泡这个要一定不能用热开水，我一般都是用凉白开来泡的！
外酥里嫩的烤鸡翅
儿子最喜欢的食物，希望妈妈做出来，天下的孩子都喜欢。
用料：
12个鸡翅
1勺老抽
适量盐
1勺料酒
少量胡椒粉
1勺烧烤调料
适量生姜颗粒
1瓣大蒜颗粒
1根小葱
少量味精
适量花椒
适量食用油
做法：
买来的鸡中翅在清水里浸泡半小时左右，去血水，然后冲洗几遍，去掉水份待用。
将鸡翅正反两面都划开2－3道口子，便于调料入味。
划出口子就是这样了，装在盆里备用。生姜切成颗粒，大蒜切成颗粒，放入盆中，再撒上一些干花椒。
倒入料酒、盐、味精、胡椒粉、烧烤调料、老抽和食用油，拌匀，腌制20分钟左右。
烤箱预热10分钟，将鸡翅摆在烤架上，每个翅膀之间留一点空隙，免得烤出胶质之后粘在一起。
入烤箱，上管180，下管150，烤25分钟，就是现在这个样子。
出炉之后将每个鸡翅翻个面，再入烤箱，上管180，下管150，烤15分钟，出炉再整体翻个面，入烤箱，上管200，下管200，烤10分钟，就好了。
拿个盘子将鸡翅摆好，就可以大快朵颐了，儿子特别喜欢，趁热吃，外酥里嫩，超级美味，每个孩子都会喜欢！
上桌15分钟之后，就剩这个啦！好吃得要吞掉舌头。
柠檬藤椒兔
有着柠檬清香和果酸味儿的藤椒兔比传统藤椒味更好吃哦！
用料：
半只新鲜兔肉
1根大葱
适量料酒
1个独蒜
6个小米辣
4个青椒（二荆条）
各2、30颗青红花椒粒
1把新鲜藤椒（可选）
2根香葱
适量盐
适量油
适量藤椒油
适量生抽
适量蒸鱼豉油
少许白糖
适量凉开水
小半个黄柠檬
少许香酥芝麻粒
1/4个洋葱
1根水果黄瓜
做法：
半只新鲜兔肉搓洗干净，剁成三大块，冷水下锅，放入大葱段和料酒，加盖，大火煮开后根据兔肉块的大小煮十二分钟左右关火，焖十几分钟；
煮熟的兔肉捞出冲洗掉表面浮油、浮沫，浸泡在冰水中快速降温后捞出沥干，垫上冰袋继续沥水、冷却；
煮兔肉和晾兔肉时准备：蒜剁碎，小米辣和青椒切圈，香葱切花，准备好青红花椒粒，有新鲜藤椒的话一定要来一把冲洗干净甩干水分后用刀背敲破（青红辣椒圈和葱花分成两半）；
把青红花椒粒（有鲜藤椒就一起）、一半的青红辣椒圈、一半葱花、蒜碎装入大点的拌菜容器，加盐拌匀；
坐锅烧油到熟；
把热油浇到调料里，等“滋滋”声过去后加入适量市售或自制藤椒油搅匀；
调入生抽和适量蒸鱼豉油；
调入适量白糖；
掺入凉开水，再调入食盐拌匀制成藤椒汁，这时的藤椒汁必须偏咸才行；
完全晾凉的兔肉剁成小块放入藤椒汁，挤入小半个黄柠檬汁；
调匀静置入味（至少一个小时）；
等兔肉入味时：洋葱切片装盘；
水果黄瓜去皮去瓤切片装盘；
入味的兔肉里撒上香酥芝麻粒；
把兔肉连同藤椒汁倒在洋葱和黄瓜片上，撒上剩下的青红辣椒圈和葱花即可。
【能减肥和治月经不调】亚麻籽南瓜籽红枣豆浆—养姨妈，戒糖，降血糖，无糖豆浆
这里的无糖指的是无精制糖，包括戒糖的糖也是指戒砂糖，冰糖这类精制糖，不包括水果蔬菜类这类食物里的糖。

减肥健身期间蛋白质膳食纤维的摄入非常重要，如果想健康可持续的减肥，高蛋白高膳食纤维饮食必不可少。有减肥功能是因为亚麻籽，可以百度一下，我这里就不写了，放不下了，我其他菜谱中有详细的关于亚麻籽的介绍

黄豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的25倍，富含有大量的不饱和脂肪酸，多种微量元素、维生素及优质蛋白质。

黄豆富含天然黄体酮，大豆异黄酮针对女性因为雌激素水平下降引起的月经不调、闭经等有着很好的疗效。

黄豆中的甾醇，能有效的增加神经机能，从而促进其活力的功效。皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

因为黄豆富含低聚糖和膳食纤维吃多了容易胀肚，肠子里还可能有些响动哦......

食谱量为一人份，黄豆一天摄入建议不要超过25克，这个配方，无糖也甜是因为放了红枣，葡萄干喜欢喝甜的可以多放，不过我感觉现在这个甜度刚刚好

按照菜谱的配方，成品热量是234千卡
【黄豆20克亚麻籽20克南瓜籽10克】

三大营养元素一览
蛋白质高达14.7克
脂肪15.4克
碳水化合物8克

膳食纤维高达9.5克，女生的话要保证有益脂肪的摄入，脂肪吃不够会影响月经，不要害怕吃健康脂肪。

如果你有月经不调姨妈不来等问题，请务必使用亚麻籽和南瓜籽，可以有效改善，我亲身试验已经成功。具体看这里http://www.xiachufang.com/recipe/103849083/

我的其他豆浆菜谱
【能减肥的豆浆】亚麻籽红枣黑豆花生浆•养姨妈•缓解便秘•高蛋白高纤维减肥健身必备•破壁机豆浆食谱
http://www.xiachufang.com/recipe/103848165/

【瘦身减肥】无糖香甜黑豆红枣芝麻豆浆，高纤维高蛋白，姨妈养护，健身破壁机食谱
http://www.xiachufang.com/recipe/103844425/
能补血生发通便的滋补米糊
http://www.xiachufang.com/recipe/103878467/
用料：
20克黄豆
20-30克亚麻籽粉/你想吃的
10克南瓜籽/你想吃的
20克/五颗去核红枣
10克红枣可替换成葡萄干，也可以都放
黄豆和水比1:20为佳
250-400克/ml水
做法：
黄豆泡之前，用水清洗干净，然后加水泡发过夜，最好12小时。

黄豆在冰箱里预泡一夜更好，各种抗营养物质含量能降低，有利豆浆的消化吸收。

黄豆、黑豆、杂粮泡发是一样的，夏天都要在冰箱里泡，否则有细菌增殖风险。每种食物的吸水速度不一样。对黄豆、黑豆来说，12小时或过夜最好。
黑豆泡好后，倒入锅中煮20分钟以上。

黑豆和黄豆都不能生吃，必须彻底加热。其中含有毒性的凝集素，以及多种妨碍消化吸收的因子。包括豆角、黄豆芽也必须彻底烹熟。之所以人们传统上把黄豆黑豆做成豆制品和豆浆吃，就是因为它们不好消化吸收。

先煮熟豆子再打浆，比生豆直接打浆要好，生豆直接打浆，会使脂氧合酶活化，产生氧化物质，产生较浓的豆腥味，也破坏一部分维生素Ｅ。大部分植物性食品都是先加热再打碎更有利于营养素和风味的保存。
在等待期间可以给红枣去核等准备材料，葡萄干买的时候注意后面的成分表，配料表只有葡萄干的最好
把食材放进你要用的机器
加入煮好的黄豆和热水或者矿泉水等，煮黄豆的水不要倒。打3-5分钟
倒入碗中，开喝
留学生必备主食--番茄肉酱意面🍝
意面毕竟来自外国，在英国还是很容易买到的，各大超市都有卖，而且做起来呢也比较方便～不瞒你们说，以前我小时候去必胜客，必点的就是意大利面🍝再加上我又特别爱吃西红柿，所以这个就很符合我的胃口。我的配方大概够2-3个女生吃，我觉得反正两个人是妥妥够啦～

不要看下面的用料有这么长一条！！其实都是很普通的东西，只是写的比较详细！不要望而却步呀！
用料：
2-3人份意大利面
250克牛肉末/猪肉末
3个中等番茄
1个洋葱
25g+25g黄油
1-2勺(可以根据自己口味决定)番茄酱
2勺(可以根据自己口味决定)意大利面酱
半勺(可以根据自己口味决定)糖
1勺盐(煮面用)
小半勺盐(腌肉用)
小半勺胡椒粉(腌肉用)
50克(可以不放)牛奶
转几下就够了(可以不放)现磨黑胡椒(最后用)
做法：
大合照来一张~最右边的DOMINO就是我说的那个意大利面酱，说到这儿我才想起来我番茄酱忘了拍进来了哈哈哈

我选的是这种牛肉馅，这种竖着再切几下就行啦，很方便，不用自己剁馅
加入小半勺盐和小半勺胡椒粉，腌一下肉
【时间差不多就行，等做完以下步骤，到炒肉馅的时间就差不多了】
水烧开，放大概一勺盐
一个人的量 大概是1硬币大小的意面 饭量不同的可以根据自己情况再做加减
先把面下下去，以能用筷子夹断为准，筷子能夹断了，就熟了
【我家的电磁炉大概煮了14分钟左右，各位可以做个参考～】
煮面的时间 把一个洋葱，切丁～
3个番茄，切丁🍅切越小越容易出汁
【想又出汁又要吃到番茄的 就一半切小点 一半切大点就行了 但是都得是番茄丁哦 只是大小的区别而已 不建议切块】
放25g黄油 加热融化
炒肉馅 炒到变色有汁水 盛出
放入另外25g黄油 加热融化
下洋葱丁，煸炒至微黄的颜色
倒入番茄丁 煸炒出汁
加入一勺番茄酱
【有的番茄酱偏酸，有的番茄酱偏甜，所以根据自己的喜好来，推荐偏甜的，1-2勺都可以】
再加入1-2勺意大利面酱
再加入适量水和50g牛奶，稍微把食材淹起来一点点
【不喜欢加牛奶的可以不放，我个人觉得加了牛奶会更香一些】
加入刚刚煸好的肉末
这个时候尝一下你的汤底 如果觉得番茄酱的甜味还不够的话 可以再放半勺糖 如果觉得味道正好了就不用放了
把汤汁收到你喜欢的程度
这时候意面差不多已经好了，把热水倒掉过一遍凉水 再倒上一些橄榄油稍微搅拌一下，没有的话可以不倒，过凉水是希望面更筋道一些～
装好盘以后 再转一点黑胡椒碎～拍张照！！大功告成！！
芝士土豆泥
爱吃芝士，爱吃奶酪，无非是找个中介为了吃奶酪而已😍
用料：
2个土豆
适量马苏里拉
适量火腿
适量（可不加）黄油
做法：
土豆去皮蒸熟捣成泥，火腿（或者培根）切丁放入，可以依个人口味添加奶粉和黄油（我没有放），搅拌均匀。
将土豆泥做成球，平铺在烤碗里。
将马苏里拉奶酪碎放在小球表面。料足好吃😋烤箱预热200度，大概15分钟左右就可以了。
五花肉烧萝卜
萝卜得变花样吃～，我是看见女儿这样做地，我照着做并把菜普也写出来…。
用料：
五花肉、白萝卜花、新鲜碗豆
大葱、干辣椒、姜块
盐、料酒、冰糖、老抽、鸡精
十三香
做法：
新鲜碗豆焯水备用；
热锅放入干辣椒、切块的五花肉入骗出油和辣香味，又加入冰糖炒化，让五花肉块上色；
加入切好的萝卜块、大葱段、姜块、盐、料酒、老抽、鸡精、十三香继续翻炒勻；
加入一大碗开水中火烧开，小火至肉和萝卜熟软；
收汁加焯水过碗豆炒勻起锅，五花肉烧萝卜就做好了。
香辣虎皮凤爪
当早饭、夜宵、零嘴都适合的虎皮凤爪，软烂入味，老人小孩都爱吃，隔壁小孩也馋哭了*罒▽罒*
用料：
十几只鸡爪
四瓣蒜
适量姜
三个小米辣
一勺蚝油
两勺料酒
几滴老抽
两勺生抽
一小勺糖
克盐
可加可不加八角、香叶、花椒
做法：
把鸡爪洗净，剪去指甲，准备好各种爆香料
鸡爪晾干或者用纸巾吸干水分后油炸鸡爪，最好是在这种深口的煮锅里炸，要完全没过鸡爪大概准备大概400ml的油。一种办法是把油烧热再把鸡爪倒进去，像我这样极度怕油溅的是选择了把鸡爪和冷油一起加入锅中，盖上锅盖，开大火烧热后再转小火
小火炸五分钟后关火，等油平静下来再掀开锅盖把鸡爪稍微翻个面拨动一下，检查一下鸡爪炸的情况来调整火力和时间，不要出现焦糊味，盖上锅盖后我又炸了三四分钟。
炸至鸡爪表面有皱皮起泡，再关火捞出，把鸡爪放进一大锅冷水或者冰水里冷却一个多小时，等到鸡爪表面的皮完全吸满了水，虎皮凤爪的形态就基本到位了。（我在锅里放了一个冰袋）
泡完之后是这样的，骨肉已经完全分离了
锅里放油（为了不浪费，我直接用了一些刚刚炸鸡爪的油，很香的），放进之前准备好的爆香料，把鸡爪放进去翻炒几下，加料酒，生抽，耗油，糖和盐味精调味，加两大碗水，开小火炖煮半个小时以上，如果喜欢嚼劲韧劲就时间短一点，喜欢软烂的就多炖一会儿
炖好了的样子。
放进冰箱里可以吃好几天，即使当零食也完全不咸，真的是牙口不好的人吃凤爪最爽的办法了~
鲫鱼荷包蛋豆腐芥菜汤
这汤特别鲜美简单而且易做营养丰富。
用料：
一斤左右鲫鱼一条
3个鸡蛋
2块豆腐
3片姜片
适量芥菜
适量葱花胡椒粉盐生抽
做法：
油放到锅里面加热后中小火，把鱼放到锅里面两面煎。
煎3个荷包蛋两面煎。
在鱼锅里面放适量的水，把豆腐姜片荷包蛋放进锅里，盖好盖子，煮开后转小火煮15分钟。再把芥菜葱胡椒粉盐和酱油都放进去滚几滚就好了。
剥椎栗
用料：
割刀
做法：
新鲜椎栗一斤，每颗从头到脚在壳上用割刀割一刀
放在太阳下晒半天(没有太阳的话放微波炉叮三分钟）
然后就是剥剥剥，这个时候椎栗基本上骨肉分离，不要费啥力气就可以剥出神丹一样的椎栗了。
柠檬冰红茶
用料：
1-2片柠檬
1-2个小青桔
1小撮红茶
适量白砂糖
1朵薄荷叶
做法：
茶叶放进锅里煮开，闷两三分钟，过滤掉茶叶，加入白砂糖。晾凉。
准备好柠檬1个，小青桔1-2个，薄荷叶1朵。
柠檬切1-2片，去籽。小青桔对半切开。放进杯子里用小勺子捣几下。薄荷用双手拍一下，放进杯子了。
杯子加入冰块，冰块约到杯子2/3处。
倒入晾凉的红茶，好喝的柠檬冰红茶就做好啦。

是不是很简单😊
堪比广式早茶的蒸排骨
用料：
适量排骨
适量盐
适量白糖
适量啤酒
适量面粉
适量黑胡椒粉
适量大蒜粉
适量耗油
适量生抽
做法：
排骨洗干净，把耗油，生抽，白糖，大蒜粉，黑胡椒粉，面粉，啤酒放入
把调料和排骨搅拌均匀，放入冰箱冷藏一夜
冷藏过夜的排骨拿出来蒸四十分钟，加点香菜，嫌麻烦不加也可以，就可以开吃了，很简单哦
【小熊马卡龙】怎么挤和装饰方法分享
分享卡通马卡龙的挤法和装饰
马卡龙的配方和怎么做，暂时不在讨论范围哈
每一款马卡龙的图纸，我也会分享的哈

配料表里分享我常用的糖霜配方，做法补充到最底下哈
用料：
150克糖粉
5克蛋白粉
20-28克温水
适量柠檬汁
做法：
1、把图纸铺在油纸下方，先挤出一个圆形，小熊脑袋
2、用稍小一点的花嘴，挤出两小圆，小熊耳朵 (视频里的马卡龙面糊是加了咖啡粉，也可以添加棕色色素)
两两配对
1、用红色糖霜挤出爱心形状，装饰小熊耳朵
2、白色糖霜挤出小熊鼻子
黑色糖霜挤出小熊眼睛，红色色粉用笔刷出腮红
黑色糖霜挤鼻子
我是不是有点残忍？哈哈
草莓蛋糕卷🍓
用料：
2个鸡蛋
1tps香草精
60克低筋面粉
25克细砂糖a
35克细砂糖b
夹馅
200克淡奶油
18克细砂糖c
适量草莓
做法：
称量好所有材料备用
蛋清蛋白分别分离至无油无水容器
蛋黄中加入细砂糖a、香草精
手动打蛋器打至颜色变淡
加入过筛的低筋粉混合均匀
蛋清中分3次加入细砂糖b，打至硬性发泡，提起打蛋头出现坚挺的小尖钩
蛋白霜分3次加入到面糊中，混合均匀，得到细腻有光泽的面糊，装入裱花嘴备用
烤盘垫油纸，用裱花嘴如图在烤盘中画圈
挤满烤盘
送入烤箱，上下火150度，中下层25分钟
蛋糕体烤好了，放凉取下备用
淡奶油中加入细砂糖c，打至8分发，装入裱花袋备用
取一块蛋糕片，用裱花嘴挤上淡奶油
放入2粒草莓丁
再盖上一层淡奶油
表面摆上半颗草莓
蛋糕体两边向中间轻轻对折就ok啦
依次做好剩下的蛋糕卷
干锅菜花
用料：
长杆菜花
郫县豆瓣
姜葱蒜，花椒，香叶，干辣椒
做法：
1. 菜花掰成细条，用盐水泡几分钟，洗干净沥干。
2. 热锅入油，将郫县豆瓣放入，炒出红油，放入姜葱蒜花椒香叶炒香。
3. 倒入菜花，大火爆炒至菜花变软。
4. 倒入酱油，糖，盐，少量醋，翻炒均匀。（如果觉得不入味或菜花有点硬，也可稍微加点水）
5. 最后倒入一点香油，稍微翻炒即可出锅。
金枪鱼薄皮披萨
健康的快餐食品。
用料：
120克高筋粉
30克全麦麸份
5克糖
10克橄榄油
100克水
3克酵母
适量彩椒
适量番茄沙司
少许披萨草
适量马苏里拉
适量金枪鱼（罐头）
适量葱头
做法：
干粉，糖，油，酵母，合在一起。温水合面。
揉成光滑面团。
发酵至两倍大。
擀成品薄片。用叉子在面皮上轻轻戳很多眼。静止20分钟。
摸番茄沙司，披萨草，彩椒，葱头丝，金枪鱼，马苏里拉。爱吃什么就多撒点。
放入烤箱：200度、15分钟。
猪肉馅饼
创建菜谱必须要菜谱封面，无奈，封面照片只能从网上找，绝对无心抄袭，（因为我做的还要好看些~哈哈）待我下次做出实物出来再换封面吧。
用料：
中筋面粉
猪肉末
葱姜水
葱姜末
香油
酱油
盐
糖
料酒
胡椒粉
做法：
中筋面粉160公克加200CC开水和面，太干加冷水，三光后醒20分钟
猪肉馅：猪肉末加3汤勺葱姜水（提前泡一夜—） 盐 糖 姜泥 一汤勺料酒， 酱油， 一茶勺胡椒粉，葱末拌匀，放冰箱腌20分钟
醒好的面杆成面皮，包住肉馅
锅中倒油，放入肉馅饼，口向下，定型好之后小火慢煎  熟了即可
栗子烧肉
栗子烧肉
用料：
800g五花肉
500g栗子
半碗料酒
小半碗生抽，老抽，冰糖
做法：
栗子，五花肉
五花肉抄水
加料加水炖
炒猪肝
用料：
10克猪肝
1勺料酒
片姜3
做法：
猪肝洗干净，切片放料酒、生粉腌制
锅烧开水放猪肝绰一下，然后放油，干椒，姜，大葱炒
起锅时候加少许黑胡椒粉去腥味
蒜蓉蒸丝瓜
很好看，对不对
用料：
一根丝瓜
5蒜瓣
1红辣椒
海鲜酱油
盐
做法：
丝瓜去皮，不要去的太多，留点绿色更好看。
切段摆盘
剁蒜蓉。八节丝瓜我用了五大瓣蒜头
把蒜蓉里加入少许盐，拌匀备用。
用小勺子，把丝瓜段中心往下摁一下，摆蒜蓉，加一小节红辣椒。
淋海鲜酱油。
蒸锅水烧开。放入丝瓜，蒸5分钟。
不要蒸太久，因为丝瓜会出水。
板栗排骨
用料：
300克板栗
300克排骨
10克老抽
30克生抽
2片姜片
20克料酒
120克水
10克冰糖
做法：
排骨放入网篮，加水没过排骨，5分钟50度速度5清洗
排骨清洗干净后，和板栗一起加入主锅，加入所有调料，25分钟/V档/反转小勺
音乐响起，即可装盘享用
小米发糕
用料：
100克中筋面粉
100克小米粉
150克温水（38度以下）
50克细砂糖
1个鸡蛋
3克干酵母（耐高糖）
20克葡萄干
做法：
将糖和酵母溶解于温水中，室温静置5分钟
将鸡蛋打散，搅拌均匀，和中筋面粉，小米粉一起倒入搅拌盆中
倒入酵母水，搅拌均匀，成粘稠面糊
倒入模具（6寸方模）中（模具四周及底部铺垫好烘焙油纸），放置于室内温暖处发酵，发至体积增大一倍
表面撒上葡萄干
蒸锅烧水，模具上盖上保鲜膜防止进水，水开后上锅蒸，中火蒸25分钟左右，关火，继续闷3分钟
取出冷却脱模，用锯齿刀切块
过桥米线（简易版）
网上看了许多菜谱都需要炖鸡汤，比较麻烦，这个版本的米线是我把炖鸡汤的过程改为用其他调料代替而成的，和外面米线店的味道一样，我没有去过云南，所以也许不够正宗，但肯定和外面的店，比如格朗合之类的味道无差，适合喜欢省事的朋友。
用料：
2人份米线
若干熟鹌鹑蛋
若干火腿片
80g鲜鸡汁
6-7个香菇
若干油菜（生菜也行）
若干豆芽菜
一个浓汤宝鸡汤味(备用)
一张豆皮
若干盐，味精
做法：
我买的是像挂面一样的干米线，像这个样子的，锅里放好凉水，把米线放进去煮，水开了之后再煮20分钟，自己用筷子差不多夹断就可以捞出来用冷水泡一下。有熟米线的省去这一步。
蘑菇，豆芽菜，生菜或者油菜，火腿，豆皮，洗切准备完毕后，另起锅，放入冷水和食材，一起煮
水开以后放入80g鲜鸡汁搅拌，另外放入豆芽菜还有米线，熟鹌鹑蛋，
煮一会儿可以先尝味道，觉得汤不够味可以放半个浓汤宝进去，搅拌，口味按照自己的咸淡掌控，加些盐，味精什么的，等食材都煮熟了就可以开始吃了。
南瓜银耳西米露
西米透明Q弹，在各式糖水甜品当中经常会用到。而银耳的软糯多胶，和西米搭配在一起，相互映衬，爽滑有嚼劲，多层次的丰富口感特别招人喜欢。如果再加入香甜的南瓜和牛奶，味道绝对诱人！
用料：
250g牛奶
200g南瓜
30g西米
10g冰糖
3g干银耳
500g清水
做法：
银耳掰碎，放入清水中泡发。
浸泡至耳片充分膨胀，变成洁白的颜色。
沥干后倒入汤锅中，加入500g清水。
煮开后转中火，熬煮至银耳充分出胶。
南瓜去皮切小块。
冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟蒸熟。
烧一锅水，水开后倒入30g西米，中火煮10分钟。
注意中途搅拌，避免糊底。
关火后盖上盖子，焖10分钟左右，至白色硬芯消失。
先煮，后焖，再冲凉，可以让煮出来的西米晶莹剔透，口感极好。
立即放入凉水中，保持Q弹口感。
把蒸熟的南瓜倒入250g牛奶当中。
牛奶也可以用椰浆代替。
煮至冰糖融化，即可开吃~
莲藕炖排骨
夏天到了容易上火，但还想吃肉肉，于是就做了莲藕炖排骨，莲藕的清甜搭配肉肉，无敌了哦
用料：
300克排骨
1节藕
2根小葱
4片姜
2勺盐
2个八角
做法：
藕切滚刀块（为防止变色，泡在水里啦～）
锅中加入适量冷水后，加入排骨，2片姜片和小葱，煮10分钟后，捞出排骨；
锅中加入开水，加入排骨和剩余姜片、大料，炖煮半小时后加入藕，扣盖继续煮煮煮
40分钟后，假如适量食盐，鸡粉，再煮5分钟后出锅～大功告成～
ps.加了个小配菜，水煮菠菜搭配烤肉蘸料，相信我，你会爱上这个味道，哈哈哈
老醋菠菜
夏天来了，吃凉菜，既开胃，又解暑。老醋菠菜是首选😆
用料：
1把菠菜
2勺山西陈醋
2瓣蒜
2个小米辣
少许芝麻
少许盐
少许鸡粉
适量香油
少许糖
少许玉米油
做法：
将菠菜洗干净，切成均匀的段儿。锅内烧开水，加盐少许，玉米油少许，菠菜焯水，一分钟半，捞出投凉，挤干水分备用。
大蒜切成碎末，小米辣切末。小碗中放入，盐、香油、陈醋、糖、鸡粉，调成料汁。
将蒜末和小米辣，调好的料汁，与焯的菠菜拌匀装盘，最后撒熟的白芝麻。爽口解腻的，老醋菠菜做好了，快试试吧！
早餐紫薯披萨
快手早餐之紫薯吐司披萨，很容易做，一个人的早晨也可以很美好～
用料：
2片吐司
1个紫薯
适量奶油奶酪
适量马苏里拉芝士
适量椰蓉
做法：
紫薯去皮洗净，切成小块，上锅蒸熟。
将奶油奶酪涂抹在吐司上。（最好将奶油奶酪加热一下再涂，不然很难涂抹开）
将蒸好的紫薯碾碎后放在吐司上，椰蓉可以在碾碎紫薯的时候加进去，也可以后加。
将马苏里拉芝士和椰蓉洒在紫薯上，喜欢吃芝士就多加一些。
烤箱170度，烤10分钟就可以啦～
粉红玫瑰情缘
女儿幼儿园毕业了，做了个毕业蛋糕，时间太赶了，没拍步骤，成品出来出乎意料的好看，就简单写一下，有兴趣的亲不了解的地方可以问我哈
用料：
800毫升铁塔淡奶油
1个戚风蛋糕8寸（参照君之做法）
若干樱桃
若干黄桃
少许白糖
一大块草莓巧克力
做法：
烤好一个8寸戚风蛋糕，分成3片
将草莓巧克力隔水加热至溶解，倒入一个盘子中，放入冰箱
巧克力凝固后用小勺子刮成片片再放入冰箱备用
打发淡奶油
每一层依次抹上淡奶油，放上黄桃粒，葡萄干
最后在表面及四周铺上巧克力片，表花，放上樱桃，完成
糖炒栗子～电饭锅版
用料：
适量板栗
适量砂糖糖（冰糖）都可以
适量水
做法：
板栗洗干净，用刀尖划一条缝隙（小心手）
放入电饭锅里，加适量糖（绵白糖，冰糖，白砂糖都可以）。
加入适量水（大约莫过栗子的三分之一），把糖和水搅匀！电饭锅直接按到煮饭档。


跳到保温键后，会发现一锅拔丝板栗！别着急在加一次水，搅匀！继续按下煮饭键！（根据电饭锅的功率，保温后板栗已经软后面下面一步可以省略）
第二次不用煮到它自己跳保温，看着锅里有一点点糖水，尝一个已经差不多软啦！
糖水拌匀盛出，吃的时候舔一圈栗子，吃完了会忍不住在舔一遍手！唯一不完美就是：拨壳费劲！

不好剥皮，拿小勺挖着吃
五香茶叶蛋
用料：
个鸡蛋20
0勺老抽
5粒冰糖
1块桂皮
100克盐
2-3片香叶
2-3个八角
2勺生抽
100克红茶
做法：
准备20个鸡蛋 洗干净 放入冷水 加适量盐

豆腐干是茶叶蛋的最佳拍档 洗干净豆腐干 切小块 切小块的原因是为了更方便入味 缝制茶叶包 内入香叶2-3片 八角2个 桂皮1大段 红茶100克 如果是小段桂皮可以一款缝制入茶叶包
鸡蛋煮熟后 拿一个调羹敲2-5遍 让鸡蛋碎出美丽的花纹 放入茶叶包 桂皮 生抽2勺 冰糖5粒 盐2-3勺
煮完后 小火炖30分钟 熄火后放置一晚 第二天吃 非常入味
干贝虾仁生菜粥
天热没啥胃口，简单美味的粥就最好了。
用料：
三颗干贝
适量葱姜料酒
半杯大米
十颗虾仁
50克生菜
做法：
干贝去筋，然后用纯净水泡开。可以放冰箱隔夜。
泡过的干贝（水不用倒掉）加料酒开盖煮10分钟。
大米，水，干贝一起熬粥。这步根据自家电饭煲来吧。但要比平时直接喝的粥稀一点。
粥煮好后，加入虾仁煮熟，再加入切碎的生菜。略搅拌关火。根据口味略用盐调味。盛入小碗后，淋上麻油即可。
无敌好吃的烤豆腐，一下饿了！
要想豆腐烤得好，控水是关键～北豆腐上压上重物，控水2小时以上～这样烤出的豆腐不会散也不会水嗒嗒～

调料根据自己的口味选择～
用料：
200克北豆腐
适量面包糠
1/3杯豆奶（植物奶）
适量喜马拉雅粉盐
适量大蒜粉
适量干香芹碎
适量现磨黑胡椒
适量橄榄油
做法：
北豆腐控水后，切成厚片，面包糠与大蒜粉、干香芹碎混合均匀。
用豆腐蘸豆奶，然后再裹上一层拌好的面包糠，码放在烤盘上，上面淋上橄榄油，撒上适量的盐和现磨黑胡椒。
烤箱预热到200度，放入豆腐烤20-30分钟即可～
烤完的豆腐酥脆可口～
是不是很有食欲呢～～～