xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
凉拌柠檬鸡丝
夏天喜欢吃清爽的菜，这道菜适合哦。
用料：
1块鸡胸肉
半根黄瓜
半只柠檬
2只小米椒
1瓣蒜
2勺生抽
少许白胡椒粉
少许白芝麻
做法：
中火，炒锅烧水，放姜片和料酒把鸡胸肉煮熟。撇去浮沫。
等鸡胸肉不烫手后，撕成鸡丝。
取熟食砧板，熟食刀，把青瓜切丝。
柠檬去子去头尾，切片或更细。
蒜切蓉。
小米辣椒切丁。
把以上处理好的食材全部放入干净的大碗里。
调入生抽。
调少许白胡椒粉。亲们，还可以按照自己的喜好，调入柠檬汁和盐。
用筷子拌匀。
洒入白芝麻。拌匀。
装盘，完成。
葡国鸡
澳门最出名的美食中肯定有葡国菜；而这其中，最为食客所熟悉的就是葡国鸡。据说主要以咖喱和椰奶来调味的葡国鸡做法是葡萄牙人从非洲和印度人那里学来的，也有说葡国鸡并非正宗的葡萄牙菜，而是澳门式葡国菜；反正，每家餐馆的葡国鸡口味还真的都不太一样～～～
稠稠的酱汁，浓浓的椰香，淡淡的咖喱味道，面包或米饭都是绝配。似乎正宗的做法里，最后一步是将炆煮好的鸡放入烤箱再焗过，或者洒上少许芝士，不过家常做法就不用那么讲究。
用料：
去骨去皮鸡大腿肉
洋葱
土豆
胡萝卜
咖喱酱或咖喱粉
姜黄粉
椰奶
黄油
或普通料酒白葡萄酒
盐
做法：
鸡肉洗净切块，加少许白葡萄酒和盐略腌
土豆，胡萝卜切小块；洋葱切碎
锅内放少许黄油融化，下洋葱煸炒出香；下鸡块翻炒至变色，下少许白葡萄酒（或料酒）
加咖喱酱翻炒均匀，加椰奶，加土豆，胡萝卜块翻炒
加适量水，煮滚后改小火焖煮15分钟左右至土豆酥软
开大火，收稠汤汁，适当加盐调味即可
甜蜜依靠——饼干圣诞树
用料：
70g无盐黄油
50克糖霜
100克低筋粉
1个鸡蛋
做法：
糖粉和黄油倒入碗中，再加入蛋液和低筋粉，和成光洁面团，放在冰箱里冷冻30min.
糖粉和黄油倒入碗中.
再加入蛋液和低筋粉.
和成光洁面团
将面块整理成方形.
用擀面杖擀成
8mm厚度的薄片，用模具扣出大小不一的树的形状.
模具扣出大小不一的树的形状.
在铺好烘焙纸的烤盘里放上饼干，烤箱选择上下火模式，设置170度，时间为15分钟.
饼干放入烤箱.170度，15分钟.
取出烤好的饼干.
摆成圣诞树造型.
孜然排骨
因为爱吃肉，所以爱排骨哦(ᵒ̤̑₀̑ᵒ̤̑)哦
用料：
500克排骨
3勺盐
适量孜然粉
适量可以不加，不过我喜欢吃芝麻，辣子
做法：
准备好排骨，提前准备一锅开水，将准备好的排骨，清洗好，凉水时下锅
将和勺子里面一样的脏东西清理干净
弄成这样就大概可以了，喜欢吃劲道一点肉质的小伙伴，可以用凉水在冲一遍，备用
因为水煮排骨的时候，没有放调味品，所以需要把肉肉用剪刀将其剪开，方便之后做菜的时候入味
加入葱姜蒜，老抽，翻炒
加入孜然，芝麻，辣子准备出锅啦
台湾卤肉饭
用料：
山楂片
500克（切1厘米左右小块）五花肉
200克（没有葱头可用洋葱代替）葱头
大米
姜
蒜
冰糖
砂糖
料酒
生抽
老抽
枸杞
莲子
八角
桂皮
肉寇
草果
盐
鸡精
十三香
一大碗热水
一把青菜
四个鸡蛋
做法：
大米和水1：1的比例煮成米饭
葱头切片，分成小圈，裹匀淀粉；青菜焯熟后过冷水切段；鸡蛋煮熟，剥皮待用
将裹好淀粉的葱头下油锅炸至金黄，用刀切碎
姜，蒜切末，锅中放少许油，放入姜蒜末，爆出香味后加五花肉快
翻炒五花肉块，逼出多余的油份，加鸡蛋同炒（小心不要炒碎），烹入料酒，加一勺砂糖，生抽，老抽
加入冰糖，枸杞，莲子，山楂片，八角，桂皮，肉寇，草果，十三香，油葱酥，炒匀后加一大碗热水，没过肉2厘米左右。水开后转小火盖锅盖慢炖半小时左右
待汤汁粘稠后加盐和鸡精调味
三色笋丝
三色笋丝以春笋丝为主料，配料为青、红椒丝，呈现出红、绿、米黄三色。菜品色泽靓丽、口感清脆、咸鲜适口、清香怡人。
三色笋丝
主料：春笋500克
配料：青红椒各30克、姜
调料：植物油、白糖、料酒、盐、味精、清汤、水淀粉、葱油、香油
用料：
500克春笋
各30克青红椒
适量姜
适量植物油、葱油、香油
适量盐、白糖、味精
适量料酒、清汤、水淀粉
做法：
春笋洗净，浅浅地纵划一刀，剥去笋衣，去除底部老根部分。
把春笋、青红椒切成细丝，姜切极细末。
锅内倒入适量淘米水或清水，放入少量细砂糖、植物油，倒入春笋丝，大火烧沸后焯水2分钟左右，青红椒丝焯水断生。
把焯水后的春笋丝浸泡在清水内1小时左右，彻底去除其苦涩味。
春笋丝捞出控水，锅内倒入适量植物油，烧至四五成热时，下入姜末，爆香，倒入春笋丝、青红椒丝快速翻炒，烹料酒后再次翻炒均匀。调入适量盐、白糖、味精、清汤，再次翻炒。少量水淀粉勾薄层玻璃芡汁，淋香油、葱油翻炒均匀。
出锅盛盘，这道三色笋丝就完成了。
春笋，性味甘微寒，具有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等功效。
菜品特点：色泽靓丽、口感清脆、咸鲜适口、清香怡人。
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颜值超高的彩虹蛋糕
这个彩虹蛋糕真的太好看了，忍不住做了一次，真的是颜值在线。

材料
鸡蛋一颗
低粉35克
白糖25克
牛奶15克
玉米油10克
柠檬汁或白醋几滴
奶油500ml
色素
杏仁片
工具：8寸彩虹蛋糕盘

小贴士：
1.因为做的全蛋海绵版，所以打发一定要到位，不然会消泡。
2.蛋糕片做出来薄薄的，所以脱模小心。
3.烤好后振几下，倒扣放凉在脱模。
用料：
1个鸡蛋
35 克低粉
25克糖
10克食用油
15克牛奶
几滴柠檬汁
500克奶油
适量色素
随意装饰
做法：
超级漂亮
爱了爱了
【三个小时十八道菜】之咖喱土豆
【三个小时十八道菜】的系列名称源于实践一个七天一百道菜的计划，
目的是想探索怎样可以用最少的时间做出简单、好吃的素菜，让看到的朋友可以在下班后尽可能用很短的时间吃到晚饭，让想带便当的朋友可以用很短的时间准备便当……
用料：
土豆
胡萝卜
洋葱
咖喱块
盐
糖
牛奶
做法：
土豆去皮切块，胡萝卜去皮切块，洋葱切块备用；
锅里放油，油热后先放洋葱，洋葱炒出香味后放土豆、胡萝卜进行翻炒，炒至土豆胡萝卜变色，加入适量水，水要没过食材。
水开后放入两块咖喱，盐、糖、牛奶，盖上锅盖，小火炖，汤变浓稠即可出锅。
欢迎加我微信，一起探索美味素食。
QQ的芋饺
用料：
400g煮烂剥皮的芋子
100g木薯粉
100g地瓜淀粉
内馅
适量香菇
适量笋干
适量瘦肉
适量肥肉
少许芹菜
适量盐、料酒、生抽、五香粉、大蒜
做法：
芋子洗干净放压力锅中，上气后压6分钟，关火焖一会。
瘦肉靡
香菇碎
笋干碎
芹菜碎。摩飞绞肉机两分钟全搞定。
肥肉切小粒，下锅煸出油。
下一些大蒜，翻炒出香味。
加入瘦肉，翻炒变白后加入香菇、笋干翻炒，加盐，翻炒再加些五香粉，生抽料酒翻炒，然后加芹菜和大蒜叶，翻炒，起锅
炒好的馅。我婆婆说可以加些木鱼干，我怕腥没加。
地瓜淀粉装进厚一些的保鲜袋用擀面杖擀至无颗粒，像面粉一样的状态，不然接下来揉面皮的时候会有颗粒。
芋子剥皮后是400g，加入100g木薯粉，100g地瓜淀粉混合揉匀。 芋子剥皮后要沥干，不要有水。实际木薯粉是芋子的4分之1，地瓜粉也是。做的过程剥皮的芋子未必刚好，按这个比例就好。
混合揉匀后的状态，不会非常干，也不粘手。粘手就再加些粉。
我这个是50g的面皮，差不多这么大。
把馅放中间，两边捏紧封好就可以。
很简单吧。
包好了。
水开下锅煮到浮起来就熟了。汤自己调，就按水饺扁肉汤调就好。
酱爆肥牛—老干妈版
酷爱肥牛…
为了肥牛吃火锅总是控制不住吃很多，所以自己创造了这个菜！
用料：
500g肥牛
150g（根据个人喜好）香菜
2大勺老干妈
1勺油
半茶勺糖
1茶勺鸡精
适量盐
做法：
将肥牛拿出解冻，烧一锅热水，香菜摘洗干净，也可直接买摘好的回家，这样只要洗干净就好～
将解冻的肥牛稍微热水焯一下，去掉肥牛本身的血水和脏东西，只要肥牛稍稍发白即可捞出。放盘中沥干水
热锅下油，入老干妈炒香，倒入肥牛翻炒至全部裹上酱料，入香菜再放入盐、糖、鸡精调味即可出国！
记得把餐盘边的油擦干净哦！
南瓜绿豆薏仁粥
今天中午烧的粥，其实已经不算是粥了，呵呵，因为很稀薄，应该叫稀饭！但是我很喜欢，痛快喝了两碗，因为加了冰糖，有点儿淡淡的甜味，搭配一个小菜和外面买来的香香脆脆的芝麻葱油饼，感觉特别好吃。夏天，懒的做复杂的饭菜，有时候，一碗清淡甘甜的薄粥，正好去热解暑。
用料：
绿豆
薏仁
红枣
南瓜
大米
冰糖
做法：
将绿豆薏米提前浸泡后，和大米一起淘洗干净，放入高压锅大火烧开后转小火压15分钟后关火
待高压锅内汽压正常后，南瓜切大块，和红枣及冰糖一同丢入高压锅里，继续大火烧开转小火压5分钟即可
蛋挞皮披萨
用料：
蛋挞皮
蚕豆、洋葱、胡萝卜、芝士粒、虾仁、蕃茄酱
做法：
准备食材
抹上番茄酱，放上食材，烤箱预热200度，烤20分钟
食材可按照自己喜好添加
完工
多出来的食材加了紫菜做了汤，好喝
紫薯山药牛奶热饮
用料：
一盒牛奶
1根山药
1个紫薯
做法：
紫薯山药一锅蒸熟
热的紫薯山药和一盒常温纯牛奶扔料理机，奶昔功能一键搞定。打出来的成品色泽是美丽的丁香色。山药牛奶有些打发的泡泡。喝一口细腻顺滑，奶香浓郁。棒棒哒！
搭配按自己口味结合下厨房菜谱卤制的鸭爪，鸡蛋作为晚餐。享受啊！
香辣龙虾尾
用料：
辣椒段
新鲜龙虾尾
葱姜蒜
花椒
郫县豆瓣酱
白糖  生抽
做法：
清洗
用料酒  生抽  味精腌制三十分钟
爆香葱姜蒜  放入辣椒段花椒炒出香味
倒入虾尾 翻炒  变色后加入白糖与豆瓣酱
加入适量水焖至收汁
南瓜派🎃
第一次做南瓜派
派皮用的ph的方子，很好吃。但自己比较喜欢更酥脆一点儿的口感，下次再调试一下。
内馅儿是比较喜欢的，不甜，不腻，适合自己的胃口。
用料：
派皮
120g低粉
71g黄油
1g盐
20g细砂糖
1个蛋黄
20g牛奶
内馅儿
250g南瓜
125g淡奶油
30g细砂糖
2个鸡蛋
做法：
事先在模具上涂抹一层黄油
将派皮的所有原料混合，揉至成团，无干粉，放冰箱冷藏一小时。擀成面皮3厘米厚，将派皮放进模具中按压，多余的面皮去掉。
先170度10分钟再140度30分钟 派皮边缘有裂缝 下次前10分钟可以160度试一试
内馅ok 无裂缝
火腿煎蛋夹心饼
火腿说我喜欢你，鸡蛋说不行呀你太高了，我够不到你，于是面粉来了说，我们一起做朋友吧！
用料：
100克面粉（根据吃多少）
5克盐（根据口味增减）
3个鸡蛋
1根火腿肠
做法：
面粉➕5克盐
用30度温水和面，搅拌成絮状
揉成光滑的面团备用
准备根火腿肠切成三段，每段分成四份备用
将面团，分成三等份
擀成薄饼，越办越好哦！
热火刷油，放入薄饼，摆好火腿肠，中间敲颗鸡蛋
面皮鼓泡，就对面折起
两面用锅铲稍微压一下，这个小面就比较方便折起来了
锅铲稍微按下，待下面金黄，就翻面煎
两面金黄酥脆即可出锅装盘
配上牛奶，或者豆浆都可以哦，当然也可以配上米粥！如果口重可以刷点酱！
欢迎相互沟通学习
水煮鱼杂(水煮鱼头水煮鱼)
家里人都喜欢吃鱼，但自己不太会做，后来每次去鱼粉店吃早餐的时候都会认真看他们的煮法和步骤，然后经过自己的反复摸索和实验，才学会了鱼的做法，鱼汤一定得煮的浓稠泛白才是最够味的。入冬以后鲤鱼开始产卵，肚子里全是鱼籽，配上鱼泡鱼肠还有鱼头，一起煮着吃味道好极了，此方法可以做水煮鱼头或者水煮各总鱼。

1，鱼籽整块去煎，加水后煮开后再分小块这样鱼籽不容易煮散
2，鱼要煎透 后面的汤才会白
3，煮鱼姜蒜不要小气要放足，不然有腥味
4，加水一次加够，不能后面觉得不够又来加
5，全程大火鱼肉才嫩
6，如果是煮鱼杂一般要加个鱼头一起煮，单独煮鱼杂口感比较粗糙
7，没有藠头也可以用紫苏或者大蒜叶代替，不放也是可以的
用料：
含鱼泡鱼籽鱼肠等鱼杂
一个鱼头
多片姜
多瓣蒜
根据自己口味添加辣椒
一小把藠头或者紫苏
适量盐
适量料酒或啤酒
倒入锅内淹没食材再多一些开水
适量胡椒
适量耗油
适量鸡精
做法：
把食材都洗干净，鱼肠要剪开清洗。
放比平时炒菜要多一些的油，在油里撒上足够的盐，油烧红了下锅煎鱼头鱼籽等，鱼泡最后放，鱼籽不用切，整块下去煎，两面煎成金黄色。
放料酒或者啤酒，再放开水，淹没过鱼再稍微多一点都可以，然后放入姜蒜，一直保持大火煮开，尝尝汤味后适量加盐，如果盐味够了就不用加了，这个时候可以把鱼籽用锅铲分成小块，加入藠头和辣椒煮至汤浓稠泛白，加胡椒，耗油和适量鸡精稍微收一些汁就可以出锅了。
本人现在空闲时间不多不经常上线下厨房，有问题可以加微信交流，我不是微商，只是一个美食爱好者，加我的时候请备注下厨房，专业微商号请不要加我，谢谢！
桂花芝麻汤圆
去年秋天腌制的桂花酱已经可以开封享用了~在吃够了包子油条的早餐后，不妨给自己做一做纯手工的桂花芝麻汤圆吧
用料：
炒芝麻
桂花酱
糯米粉
水
做法：
糯米粉加水和匀，水不要放太多，面团和的时间久一点
将炒好的芝麻和桂花酱搅拌
从面团上截一小块，捏成面皮状，加入馅料
将小面团捏和，包住馅料，搓成圆球形
完成，可下锅~
青椒豆瓣牛肉丝
用料：
牛肉丝
3个青椒
1个红辣椒
1大匙油
料酒
1大匙郫县豆瓣酱
1小匙盐
1小匙糖
鸡精
做法：
牛肉丝买回来后洗干净，青红椒洗干净切丝
热油1大匙，加入牛肉丝，翻炒至牛肉发白，加些料酒，然后加1大匙豆瓣酱混合翻炒一下，牛肉丝炒的时间不需要太长，以免老了不好吃
然后倒入青椒丝，盐1小匙，糖1小匙，大火翻炒几分钟就可以了
出锅前加点鸡精，一道比较下饭的菜就做成了
吐司太阳蛋
用料：
1个鸡蛋
1片芝士
1片吐司
少许肉松
做法：
用煎蛋器挖出一圆形
⭕️吐司留着待用
下少许油，小火，打个鸡蛋放在中间，放入肉松
铺上芝士片，盖上刚才挖起来的圆形吐司
翻面，用铲子压实，记得全程小火
淋上沙拉酱，美味吐司太阳蛋完成✌️
中间是芝士和蛋液😋
烤杂蔬
用料：
土豆
茄子
胡萝卜
圣女果
橄榄油
海盐
各式香料
黑胡椒
罗勒叶
芝士粉
做法：
茄子切小块后微波炉转3分钟
土豆、胡萝卜切小块、圣女果对半切开
把土豆、胡萝卜、茄子放入盆中，撒上所有香料，橄榄油，海盐拌匀，静置15分钟
烤盘垫锡纸，抹上一层橄榄油
将静置后的杂蔬一并倒入烤盘，摆均匀，再放上圣女果跟罗勒叶，磨上黑胡椒粉
220度，烤35分钟后取出装盘，撒上芝士粉即可
芒果椰汁慕斯蛋糕，小兔子造型，和家人一起做
花小叔儿的芒果椰汁慕斯蛋糕： 
用到的材料： 
芒果：300克 
椰浆：100克 
淡奶油：200克 
细砂糖：15克 
吉利丁片：10克 
模具：6寸慕斯模具
用料：
克奶油
做法：
花小叔儿的芒果椰汁慕斯蛋糕
猪骨莲藕白萝卜
其实糖尿病病人是不可以喝汤的，只有这样搭配在一起营养就特别均衡了，家人健康内心才会更加幸福，今天第一次发图，请大家见谅，步骤图忘记拍了😊
用料：
克1000克猪骨
100克莲藕
四片姜
一段葱白
一根胡萝卜
一根白萝卜
一段玉米
适量味精
做法：
猪骨焯水去掉血沫，料酒少许，10分钟左右捞出过凉水，洗掉多余血沫，清水洗净猪骨，空干水份
白萝卜，胡萝卜，莲藕切片备用，猪骨放入压力锅，放入葱段，姜片，清水，压力锅选择熬汤，等熬汤进去保温时开锅放入白萝卜，胡萝卜，莲藕，玉米，盐，一起熬煮15分钟左右，开锅调入味精，少量香菜就好了😊
全麦皮塔饼（口袋饼）
用料：
60克黑麦粉（全麦粉）
1克干酵母
0.4克盐
3g橄榄油
36克水
2克熟黑芝麻
做法：
所有原料混合一起 揉成面团开始发酵
发酵至两倍大 排气再滚圆 松弛10分钟 烤箱230度先预热
擀成
5cm厚的圆饼或椭圆形
230度预热好的烤箱烤8-10分钟即可 慢慢鼓起来啦
可以夹任意自己喜欢的菜
表皮脆脆的超好吃
香辣脆口黄瓜干
妈妈独创的做法，特别适合喜欢吃辣的厨友们~
用料：
5000g新鲜黄瓜
50g大蒜
50g辣椒粉
400ml生抽
50ml食用油
10个花椒
做法：
选择细小一点的黄瓜，就是肉不要太多的那种，因为这样做出来会比较脆，洗干净，切成小条，用太阳晒两天。密封用的瓶子也提前洗干净，放太阳底下晒干水分。
大概晒成这个样子，不要太干，也不要太湿，反正就是吃起来脆脆的口感就行了。
大蒜菜刀砧板提前洗干净，放置，等表面的水都干了，大蒜切碎，把辣椒粉撒在上面，喜欢大蒜辣椒的可以多放点，不喜欢的可以少放点，不影响的。
把油烧热，放点花椒，不喜欢的不放也行。烧到油冒烟，浇到刚刚弄的大蒜辣椒粉里面。
浇好之后拌匀，把生抽也倒下去一起搅拌，我忘记拍生抽一起搅拌的照片了。。。sorry~
把晒好的黄瓜干倒下去搅拌均匀。
搅拌好之后，放入之前洗干净，弄干的密封瓶里面，倒置放置，因为这样生抽能让瓶口的黄瓜先入味。放入冰箱，大概2天入味就可以吃了。吃面条，粥什么来一点，简直不要太幸福♡
宝宝辅食-红枣核桃饼
用料：
1个鸡蛋
5颗枣
3颗核桃
若干面粉
做法：
准备，鸡蛋，红枣，核桃，面粉
红枣去核，核桃取仁。
红枣核桃加一碗水煮十分钟
捞出核桃仁，红枣去皮，加入生鸡蛋，料理机打成泥状，加一勺面粉，调成面糊。
平底锅，不需要油，小火，小火，小火，两面煎！
完成
早餐之砂锅海鲜粥
面朝大海春暖花开🌸宅在家的日子有了大把的时间可以慢慢熬一锅海鲜粥，厨房中的烟火气就是幸福吧☀️
用料：
1杯大米
8只虾
12只扇贝
1只海参
2根蟹肉棒
2朵香菇
两片姜丝
1根小葱
少许料酒
1克盐
少许胡椒粉
做法：
先把虾头去掉，不要扔掉哈还有用，虾肉挑出虾线后加一点料酒盐胡椒粉腌制，可以去掉虾的腥味
香菇两个洗净泡发
准备各种海鲜，原则上家里有啥就放啥吧，扇贝柱洗干净，海参是已经泡发好的，两个蟹肉棒
热锅倒油，将虾头炒出红油，锅里倒入水和洗干净的大米，大火烧开转小火慢慢熬煮，期间要搅动几次防止糊底
粥大约煮四十分钟变得粘稠了，先把虾头捞出，然后把香菇和香菇水倒入煮十分钟，再倒入准备好的各种海鲜，加入姜丝，盐，胡椒粉调味，大火煮三四分钟
出锅前淋入几滴香油，撒上葱花，香喷喷的海鲜粥就OK啦，简直不要太香哦😊
辣炒鸡胗
用料：
克鸡胗
片姜
瓣蒜
克盐
鸡精
卤鸡胗佐料：
白酒，盐，鸡精，小茴香，八角
做法：
提前一天晚上把鸡心鸡胗卤好（买回来的鸡胗鸡心，用盐搓搓，多清洗几遍，再用水焯一下）
青椒，葱，大蒜，姜
鸡胗切好
葱姜下锅
辣椒炒炒炒，放盐，鸡精
把鸡胗和大蒜下进去
炒炒炒，可以出锅啦
装盘，下饭菜☺️
苏明玉也愿吃的，小白也能做出来的香煎鸡腿
好货永远都是吃货，看着都挺好，也能学到菜哦，方子是小怡老师的方子（公众号，沈小怡）有视频哦
用料：
2只鸡腿
150克紫圆葱
一头瓣大蒜
6-8个小米辣
200克姜
4勺生抽
2勺料酒
2勺蚝油
一捏黑胡椒
做法：
买2个鸡腿，洗净晾干
这个就用到我们这个厨房的剪刀，它比任何刀具来的都使用，然后只要你快可以很完整的把鸡腿上的肉给他剪下来。
这个就是我剪好的鸡肉。
剪好鸡肉的正面。
把四种材料给他剁成末。这个比如说喜欢吃辣就可以多加点小米辣蒜，我是多加的，因为我觉得蒜香味儿更浓一点儿好吃。
再买鸡大腿儿的时候，可以在超市里头多要他两个塑料带，这样的话我们腌起来的话就特别方便。
把剁好的四种调料，全部倒在鸡腿儿，塑料袋儿里面。
把它全部都放在一起就行。
把生抽，料酒，黑胡椒，蚝油，一起倒在塑料袋儿里面。
把口扎紧。
然后把里面的材料和鸡肉充分的搅拌一下。并腌制15分钟。
锅里倒上油，把鸡腿肉放在锅里面小火煎制。
煎的时候一定要把多余的材料给她们撇一撇，要不卖相就不太好看。煎制俩边金黄出锅。
煎制好的。
切块装盘。
怡s【台湾香肠蛋饼三明治】爆炸能量三明治4
最近如火如荼减脂增肌的丫
为大家推荐几款
爆炸能量三明治
颜值 口感 营养 
样样兼备
关键是 忒享受
一切为二的小惊喜
用料：
【三明治】全麦吐司片、台湾香肠、菠菜蛋饼、牛油果泥、花边生菜
【菠菜鸡蛋饼】
（4个蛋饼量）菠菜80g、鸡蛋3个、牛奶20ml、盐 白胡椒粉 少许。
做法：
【菠菜鸡蛋饼】
❶ 菠菜汆沸水，去掉草酸，凉凉后挤出多余水分，沥干切段备用。
❷ 鸡蛋打散，加入牛奶 菠菜 盐 白胡椒粉，搅拌均匀。
❸ 热锅刷一层橄榄油，将蛋液放入磨具，煎至两面金黄。
顺便把香肠也煎好。
吐司片－牛油果泥－
吐司片－牛油果泥－菠菜蛋饼－
吐司片－牛油果泥－菠菜蛋饼－台湾香肠－
吐司片－牛油果泥－菠菜蛋饼－台湾香肠－菠菜蛋饼－
吐司片－牛油果泥－菠菜蛋饼－台湾香肠－菠菜蛋饼－花边生菜－
吐司片－牛油果泥－菠菜蛋饼－台湾香肠－菠菜蛋饼－花边生菜－抹了牛油果泥的吐司片
一切为二！
新到了一枚食客。
100天花式早餐合集
献给那些愿意给生活多一点爱的美食爱好者
用料：
期待你的作品看图找灵感
做法：
小编沉迷摆盘（pai）
花式土豆泥+酸汤面
泡菜饼+金针菇
娃娃菜
酸汤笋
什锦菜
打扫存粮
小编第一次做羊杂汤
肉酱拌面
中秋吃螃蟹🦀️
酸汤肥牛+自制蛋挞
梅干菜炒饭+金针菇
爱上了酸汤
咖喱饭+海带汤
小番茄炒蛋
自制坚果酸奶+炒饭
mini牛排
苜蓿豆薯+雪莲果
自制pizza+金针菇
鸡蛋豆腐+三明治
华夫饼+金针菇
我是玉米小恶魔
杂菜炒魔芋
自制红豆龟苓膏
皮蛋豆腐
汤面
最爱什锦菜
鲜虾面
炒时蔬
打扫存粮
素鸡+娃娃菜
海鲜粥+沙拉
牛角包
手抓饼+娃娃菜
吃草
葱油拌面+什锦菜
玉米片+酸辣豆薯丝
蒸茄条+大碴粥
花式切芒果
美龄粥
蕃茄酱三明治
红豆蛋糕
八宝粥
苜蓿苦瓜
西瓜和贝贝瓜
黑糖冰粉
红豆沙小圆子
宫保鸡丁
凉拌海带丝
我爱西瓜
炒紫皮洋葱
凉拌秋葵
苦瓜鸡蛋
火龙果杀手
自制卷饼
胡萝卜丝炒蛋
蒸魔芋条
椰奶布丁
牛角包三明治
爱上泡菜
蒸芋头
吃粽子
火龙果炒什锦
花式吐司
香甜南瓜羹
虾皮冬瓜汤+煎香菇
咖喱土豆
炒一切
木瓜奶冻+冰淇淋红薯
蔬菜汤
焖带鱼
芦笋
紫薯草莓大福
紫薯苦瓜圈
蒸鳕鱼+寿司
辣根木耳
红酒雪梨
酸奶南瓜泥
紫薯牛奶
烤冷面
西红柿鸡蛋汤
金桔
红薯和紫薯
造型面包片
醪糟小圆子
培根生菜
螃蟹
炒冷面
打扫粮食
继续打扫
素鸭
娃娃菜炒魔芋
皮蛋魔芋
泡菜豆腐汤
蒜香法棍
什锦玉米粒
不出错的沙拉
洋葱杏鲍菇
什锦豆腐
假装自己是条鱼
白菜粥
好喝的粥果然还是需要勤熬的，近一个小时的过程，搅拌了约20分钟，虽然简单，但是绝对视肠胃治愈系，而且全素，吃起来很舒服。
用料：
大白菜
姜
白胡椒
油
盐
米
清水
做法：
米洗净，倒入锅中，锅内放水，米水比例大约是稠粥1：5，稀粥1：7。
烧开后转小火，煮约30分钟，揭开盖子，不停的搅拌约15分钟。（我的炉子是用电的，火力不大，所以时间视自己情况而定）
30分钟的时间可以处理白菜。
锅内热油，放入姜丝，出味后放入白菜丝或片。翻炒至出水，继续翻炒直到锅内剩少许白菜汁残留，放入少量盐和白胡椒。
将白菜连汁一起倒入白粥中，小火煮约5分钟后继续搅拌约5分钟。
完成出锅，或者像我一样，直接用锅吃。
宝宝奶香米粉饼干——消灭婴儿米粉利器
之前给宝宝囤了超多米粉，可是8个月以后就不吃了。没开封的罐装送人。盒装分袋的留着备需，半年过去了，一盒米粉就吃了两袋，真愁人！！！
于是试着烤成饼干，竟然还不错！
口感酥酥的，脆脆的！但不是溶豆那种入口即化，也不是面粉那种细细的感觉。
这款米粉手指饼干刚咬下时酥脆，再嚼几下还有米粉的颗粒感，但不也会噎人。正好可以锻炼宝宝的咀嚼和吞咽能力。微微的甜，嘴里留下一股奶香，相信宝宝一定喜欢到拍手尖叫！
❣️❣️❣️重要的温馨提示：每个人的烤箱脾气不同，所以烤制的时间和温度根据自己的实际情况调整。
调整，调整，调整！！！
调整，调整，调整！！！
❣️❣️❣
有的人说做出来的成品不酥脆，这原因很多：比如烤箱温度和烤制时间，鸡蛋没有打发，和米粉混合搅拌过度等等。请不要把做不好的原因都归结于菜谱，毕竟是试验过很多次得出来的。感恩，感谢！
用料：
1个鸡蛋
25克米粉
20克奶粉
3克白砂糖
做法：
 【全蛋打发】：鸡蛋+3克白砂糖坐温水电动打蛋器打发至蛋糊液滴落可以保持5秒以上。
【蛋糊和粉类混合】奶粉+米粉倒入，刮刀在盆壁切入，以画盆直径的方法翻拌，每画一次后逆时针转动一下盆。翻拌均匀即可，切勿好过度翻拌。
【挤出花型】装入裱花袋，挤在烤盘上即可。任何你喜欢的形状都可以。
【烤制过程】烤箱上下火150℃，15——20分钟左右。
烤至手指饼干轻轻一碰就能离开油纸即可，（也可以尝一尝，我自己常用的方法）
温馨提示：要根据自己烤箱脾气适当调整温度和烤制时间。
出炉啦！
晾凉后密封保存。
最好三天内吃完（真的没多少，感觉再试吃几个就没了）。
圣诞新年烤火鸡-给卖火柴的小女孩
火鸡能够常年荣登感恩节、圣诞节和新年大餐的榜首，必有其不凡之处。一只火鸡相当于4-5只鸡的重量，实在是个庞然大物。烤火鸡不仅是个技术活儿，还是个力气活儿。

"这是一年的最后一天－－除夕，正在下雪，天气冷得可怕。 一个卖火柴的小女孩在街上走着......" 每到圣诞新年的时候，我都会想起这篇课文。这个节日，我要为卖火柴的小女孩烤一只大大的香香的火鸡，祝她快乐幸福！本视频配乐：「Kevin MacLeod」創作的「Bethlehem - Christmas」是根據「Creative Commons Attribution」(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) 授權使用
來源：http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100307
演出者：http://incompetech.com/
用料：
13磅（12斤）火鸡
各一个洋葱 苹果 柠檬 甜橙
很多，把火鸡里外涂满的量盐
4瓣大蒜
4片香叶
适量百里香 迷迭香 黑胡椒 辣椒粉 西芹
有就放，没有可以不放鼠尾草 牛至 熏红椒粉 蒜粉
做法：
将火鸡充分解冻，冲洗干净，用厨房纸里外擦干
准备调料混合物
将鸡皮和鸡肉分离......调料混合物涂在火鸡皮下面，在火鸡胸腔和腹腔也涂抹均匀，剩下的调料涂在火鸡表面! 只有这样巨形火鸡才能入味
把火鸡放在一个烤架上，将半个洋葱 半个苹果 半个甜橙 半个柠檬放入火鸡腹腔，另外一半放入烤盘中
在火鸡表面涂抹一层油
用棉线将鸡腿固定，鸡翅别在火鸡胸下
在烤盘中倒入一些开水，不接触到火鸡的高度，220摄氏度先烤半个小时；之后温度调到180度，继续烤2.5小时。期间每隔半小时查看一次，加开水。水蒸气可以保持火鸡肉的鲜嫩多汁
烘烤进程过半时，把火鸡上面颜色变深的部分轻掩锡纸
火鸡烤了3个小时后，测试鸡腿最厚的地方的温度。如果达到73摄氏度，就可以了。
让火鸡静置半小时以上，让汁水收缩。
黑豆年糕
用料：
年糕
韩式酱黑豆
做法：
年糕一条，切片，蒸熟
浇上酱好的黑豆
微微小时光
记录
用料：
十足的心意
做法：
要认认真真的生活
肯德基版炸鸡腿
让我们一起喝啤酒吃炸鸡感受快乐吧～
用料：
6只鸡腿
2克盐
淀粉
淀粉和面粉比例1:1面粉
适量生抽
姜丝姜
适量料酒
蒜末蒜
适量十三香，花椒粉
适量水
做法：
用牙签将鸡腿炸满孔，放入姜丝和蒜末，加入适当的酱油、生抽、耗油，放入花椒粉、十三香粉，料酒去腥。放置到冰箱里，过夜。
玉米淀粉和面粉  1:1的比例，加入2克盐。混合均匀。另外准备一盘水。
将过夜的鸡腿取出，裹一层面糊，裹一遍水，裹一层面糊。这为一轮，看自己喜欢吃脆皮的多少决定裹几次。
起锅热油，木筷子冒泡，或者放一小点面下去出均匀的小气泡，就可以下锅炸（小火）。然后捞出，转大火，将鸡腿重新下入炸。
土豆烤肉饼
土豆考过之后变得粉粉的，混合烤肉酱的肉夹在中间，出奇的好吃土豆是一种奇妙的蔬菜，即是菜又是粮食，而且其貌不扬，还土的掉渣。但是和肉一起搭配，简直就是完美～
用料：
1个土豆
适量肉末
适量葱
适量烤肉酱
适量食用油
适量黑芝麻核桃粉
适量胡椒粉
做法：
1️⃣准备好食材
2️⃣将烤肉酱倒入肉馅
3️⃣搅拌均匀待用
4️⃣土豆洗净去皮切厚片
5️⃣将拌好的肉酱放到土豆片上，再用另一个盖上（盖刷一层油）撒上胡椒粉和黑芝麻核桃粉（最后撒上葱花，孩子吵着不要葱所以最后没放）
6️⃣将烤盘锡纸上刷一层油，放入土豆饼，200度烤20分钟即可
7️⃣成品
8️⃣要不要来一口🤤
酒酿紫薯花花包～
液体量全部来自酒酿，酒酿是爱尝鲜的玫瑰酒酿，浓郁玫瑰香气。加了一点杂粮，增加口感。
外表粗犷内心多彩口感丰富香气馥郁……
用料：
345克酒酿（含米酒）
350克高粉
5克酵母
15克黄油
30克黑芝麻、荞麦仁、燕麦片
10克全麦粉
10克奶粉
10克糖
2克盐
300克紫薯（蒸熟）
150克酒酿（含米酒）
做法：
紫薯蒸熟，我用的酒酿是下厨房市集买的玫瑰酒酿，浓郁玫瑰香气
紫薯和150克酒酿压成泥，紫薯我用蒸熟的，比较干，正好可以吸收酒酿中的米酒。
面粉用的富泽商店的北海道高筋，第一次用感觉不错，面粉不白（这是优点咩啊喂！）
除黄油外混合成团后加入软化的黄油揉至扩展，水量有点大面团有点粘，大家可以根据酒酿含水度自行调整粉量和水量
发酵两倍大，南京今天25度，我放室温盖保鲜膜发酵一个半小时正好。
排气滚圆松弛十五分钟。
擀开成长方形，尽量大一点
放上紫薯馅料
从长边卷起来
粗细不均可以用手整一下
一头不切开，从上往下划一刀
两条面团螺旋状扭起来放入模具，我扭的太暴力( ‾᷄꒫‾᷅ )手残星人无解……
二发一小时，烤箱预热180，刷蛋液
170度，烤30分钟左右，个人烤箱脾气不同哈
出炉脱模，手温密封保存
鲜肉榨菜锅盔
之前吃过周村薄脆的烧饼

一直想自己做点

但是烧饼没有肉也就没啥动力

这个锅盔有肉，既脆又香

刚出炉真是噶吧脆
用料：
面团
300克面粉
160克水
2克盐
10克植物油
馅料
250克肉馅
100克榨菜
适量五香粉
适量姜
适量葱
适量糖
适量芝麻油
适量盐
适量（可加可不加）鸡精粉
少量（最后烤饼用，可不加）白芝麻
做法：
将面团原材料混合均匀                                             揉至光滑                                                                     醒面半个小时
醒面时间和馅                                                              肉打成肉馅                                                                  我这个都成泥了
葱和姜打成泥                                                              直接切成末也可以
榨菜料理机打成末或切末
馅料中所有材料混合到一下                                    调料放多少按自己口味添加                                         筷子顺时针搅打                                                               最后搅打成一坨馅                                                              馅太散不好包
醒好的面团分成八个小面团                                     擀圆开始包馅                                                                   这些馅料可以包成八个锅盔                                          大胆的放馅没关系哈
八个分别包好                                                               不用死乞白咧收圆                                                    因为后面还要擀成大饼                                             盖上保鲜膜松弛15-20分钟                                           这个松弛只要不赶时间就不要省                                         松弛好的面更容易擀成大锅盔
将松弛好的面团先用手轻轻拉扯成椭圆饼              要把馅料和皮抻匀                                                    然后放在铺有烘焙纸的烤盘上                                        千万不要上来就用擀面杖擀                                         很容易露馅                                                                 再一个敲黑板                                                              这时候一定找准饼在烘焙纸上的位置                            下一步擀成大饼后可就拿不起来了哦
拉扯后铺好，擀面杖擀薄，露点馅没关系                                                               我的擀面杖26cm                                                          差不多这个大小                                                           烤出来又薄又脆                                                               擀完的饼还要注意队形排排站                                      保证一盘四个，两次出炉                                          这样既省烘焙纸又省了烤盘的地方                             毕竟电也不是白来滴
撒上适量白芝麻                                                         放入预热200度的烤箱                                              烤20分钟
来吧                                                                                 一起吃又薄又脆又香的锅盔
耳光炒饭 宝宝辅食食谱
“参考月龄：12个月以上
打着耳光也不肯放！我必须安利你的高段位营养辅食
“早上吃什么？中午吃什么？晚上吃什么？”几乎变成宝宝进入辅食期，麻麻们每天在焦虑的事儿，每一餐的营养都不敢马虎~
真的太好吃了，一点没有夸张。舀一勺放入嘴里，香喷喷、内容丰富的炒饭，就立刻充满口腔。鲜香，清脆，软嫩，让米饭的滋味充满惊喜！一道辅食，主食、蔬菜、海鲜都有，色香味俱全，几乎能促进宝宝生长发育的营养素全部都有了。一餐这么容易就搞定啦~有木有超级超级贴心呀。
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””
用料：
2只鲜虾
1个鸡蛋
20克红甜椒
30克玉米
40克莴笋
4克姜片
100克米饭
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：鲜虾2只，鸡蛋1个，红甜椒20克，玉米30克，莴笋40克，姜片4克，米饭100克
烹饪时间：30分钟
难度分析：初级
鸡蛋煮熟，剥除蛋壳。

鸡蛋冷水上锅蒸，蒸大概10分钟左右，鸡蛋就熟透了。煮熟的鸡蛋，蛋黄和蛋白特别容易分开哈~
用勺子或者是研磨工具将蛋黄碾碎。
接着处理配菜。虾切除头尾，剥除虾皮。去除背腹部虾线，切丁。姜片覆盖在虾仁表面，腌制15分钟去腥。
红椒、莴笋切小丁。

这里的蔬菜是可以随意搭配的，喜欢放什么就放什么~但注意在处理食材的时候，一定要把食材切得碎小一些，方便宝宝咀嚼。
玉米粒放入沸水锅中，焯水捞出。
玉米皮不好咀嚼和消化，最好帮宝宝去除掉。焯水后的玉米粒剥皮特别轻松。
起锅烧热后，刷上少许的植物油，然后把虾头下锅，炒出虾油，就可以把虾头挑出来了。
加入蛋黄泥，加入窝笋丁，加入虾仁翻炒均匀。
加入米饭、玉米粒和甜椒丁，加入蛋白丁翻炒均匀。
加入适量热水，继续翻炒。
盖盖，焖煮约2分钟。

1周岁以上，对辅食的味道有一些挑剔的宝宝，可以在出锅前少加一点点盐调味的呀。
出锅！香喷喷“内涵丰富”的米饭，阿哲果断的光盘了! 强烈推荐你，赶紧试试这个光盘利器吧~

制作这道炒饭时可以少量的“藏”入一些宝宝平时不爱吃的食物，例如一些蔬菜、肉类食物，让宝宝不经意的吃上一些，改善宝宝挑食或不爱吃蔬菜的坏习惯。

学会这种搭配技巧，宝宝摄入的营养均衡，不生病，长高个都不再是问题啦！
奶黄月饼第一试
第一次尝试做月饼。😄 随性选了方子。作为记录吧。
用料：
110g白砂糖
36g奶粉
36g吉士粉
36g低粉
14g淡奶油
180g椰浆
90g黄油无盐
适量咸鸭蛋黄
以上奶黄馅
20g白砂糖
25g奶粉
15g吉士粉
42g玉米淀粉
25g炼乳
45g淡奶油
45g椰浆
80g黄油
150g中粉
做法：
奶黄馅应该还有 炼乳46g
奶黄馅按照林太爱下厨的方子，蒸奶黄馅的时候时间较长，大概接近一个小时，也许是火力开得太小，且蒸好后不断往外渗油，据说是正常的。等温热后用保鲜膜包裹放进冰箱冷藏了24小时。
面皮按照厨友Huang0511的方子，忘记把黄油软化足够再搅拌，可能存在不均匀的问题。和好面团放冰箱冷藏了一晚。非常好包，延展性很好。不知道对不对。
用50g塑料模具，馅19g/个，蛋黄1/4个，面皮30g，面皮量只够16个50克月饼。
想当然太太自己甩手开压，各种粘粘，不成形状。干脆搓圆了，直接盖章。后来忽然想到可以看看专业人士的压模经验。😅果然是手残人用错了。再尝试果然有型得多。但是依然粘连。估计有面皮及模具没撒够粉或没抹油的原因。
烤箱230度预热，先烤5分钟，再刷薄薄的一层蛋黄液，风干后再刷一层。貌似我刷得太薄。再烤6分钟。出炉😁 基本花型基本不在。因为调了好几次，压模好几次，面团表面不光滑，烤出来有开裂。不管怎样，第一次的经验。下次会更好！💪
成品图
家庭版骨汤麻辣烫
特别喜欢吃麻辣烫，这次尝试了牛奶做的，哇塞！！好吃到不行！！最重要的是健康！！！
用料：
适量各种丸子
一勺盐
适量耗油
一勺鸡精
一块火锅底料（红99）
2袋牛奶
1勺食用油
适量白糖
适量陈醋
适量麻油
适量蔬菜
适量各种粉
适量辣椒油
做法：
好久没更新啦！今天做个可以喝的骨汤麻辣烫！准备这些材料
起锅烧油，倒入火锅底料，本人觉得红99特别好吃！
底料炒香。
炒到这样就可以了。
倒入牛奶。
烧开。
倒入盐，耗油，鸡精，喜欢糖可以加点。
倒入丸子。
再倒入蔬菜和粉类，面类。
倒入芝麻酱，和蒜泥，这步必须不能少，少了就没有味道啦！！精髓！
再倒入醋，和麻油，辣酱油。
骨汤麻辣烫就做好啦！！各种香，一点也不比店里的差哟！！各种吃起来！！
宝宝辅食之营养午餐
用料：
青椒鸡蛋
菜花炒肉
黄瓜鸡蛋汤
做法：
想知道详细做法的宝妈们，可以加我的微信，欢迎大家围观留言，也可以加我微信互相沟通，交流育儿经验，宝妈微信shmily111101、备注下厨房。不是微商，不卖任何东西。请为了卖货的微商朋友们也不要加我，谢谢噢！
西洋参灵芝石斛汤
花旗参，清热解毒。石斛，滋阴清热，护肝明目，灵芝可以调理身体每一个不适的地方。于是将它例入日常煲汤系列，做日常的调养。
用料：
6克西洋参
5克灵芝
6粒石斛          
3个蜜枣
2片姜
做法：
将灵芝切小块，洗净所有材料，放入大炖蛊，加满满的2碗水。隔水炖2小时。
好的时候再放适量盐。
因为灵芝第一次比较难煲出味道，我一般会重复煲多一次。
黑芝麻琥珀桃仁
用料：
适量核桃
适量芝麻
适量蜂蜜
适量白糖
适量水
做法：
准备好所有的材料。
把蜂蜜倒入核桃仁，甜度自己掌握。量多一点，比较好上色。然后搅拌均匀。
再放入细砂糖，甜度可以自己尝一下，搅拌均匀。
倒入一些清水，继续搅拌。
最后放入黑芝麻，搅拌均匀。
烤箱180度到185度，预热。中下火，先烤8至10分钟。
8分钟后拿出来翻面，再放入烤箱继续烤8至10分钟。
注意观察上色变化，不要烤焦了。
出炉了。放凉后再装入保鲜盒里。
自制广东肠粉
从小吃的第一份肠粉是跟着大哥一起的，上学那么多年，天天到肠粉店吃早餐，同学妈妈说我是肠粉店养大的。🤔
现在，孩子们也爱吃，今天出锅，大娃就灭了一盘半的肠粉!
用料：
2量杯大米
500克水
4个鸡蛋
100克猪肉
50克葱花
6段葱白（酱料）
2勺蚝油（酱料）
1勺酱油（酱料）
3克盐（放入米浆）
做法：
提前一晚把煮饭的大米洗干净，泡好。
早上起来，连着泡米水一起放入搅拌机打碎。
备好猪肉泥、葱花、鸡蛋、玉米油、刷子。
家里蒸锅垫上油纸即可使用，不会漏浆的。
先倒入米浆，再放上肉泥或鸡蛋，搅散，撒上葱花，放入蒸锅。
水烧开，大火两分钟后即可，用刮板取出肠粉。
肠粉酱料做法：葱白切碎下油锅，微黄时下蚝油，下水，下酱油，翻炒均匀起锅，很香!
麻辣牛尾骨
用料：
2勺料酒
5克盐
5片姜
半根葱
10克花椒
10克辣椒面
10克芝麻
适量八角，桂皮，香叶等
做法：
辣椒面小火炒熟，备用
花椒炒熟，擀碎，备用
白芝麻炒熟备用
牛尾骨加调料炖熟
锅里放油小火炒，炒到外表发焦（一定要小火，炒的时候注意不要糊，特别是掉了的碎肉）
多余的油倒出，锅中留少许油，放几块冰糖炒糖色，糖融化后和肉炒拌均匀
把炖肉的汤倒入锅中，大火收汤
到汤汁不多了，把炒熟的芝麻，辣椒面，花椒面倒入锅中搅拌，继续翻炒
炒干，没有汤汁了即可（炖的时间有点长了，肉都碎了，炒完后和灯影牛丝差不多😂）
周末下午的抹茶毛巾卷
周末闲暇午后最适合吃甜品，看书，春天生机盎然的绿与抹茶很配哦～
用料：
70克左右低筋面粉
适量抹茶
1个鸡蛋
一包牛奶
适量细砂糖
20克左右黄油
100克左右奶油
1块奥利奥碎
做法：
鸡蛋+糖+牛奶+黄油（隔热滑开的）搅拌均匀后加入低粉，低粉一点一点加，最后加入抹茶粉，抹茶粉也是一点一点加，觉得颜色可以就行了，加入抹茶粉容易结块，所以需要多多搅拌一会，之后过筛1-2遍，平底锅不加油烙饼，薄一些。
奶油加糖打发
3-4张饼错落叠加在一起，饼面铺上一层奶油，一层奥利奥碎，四周向内翻卷，最后由下至上卷成一个卷（次步骤没有拍图竟然如此难以描述🙄希望下次看的时候我自己能看懂），包上保鲜膜/袋，放入冰箱冷藏1小时以上就可以了。
红曲莲蓉酥
还记得以前发过的那篇蛋黄酥不？那个金黄诱人的小球球，外皮中用猪油来起酥，咬下去可以看到一层层分明的酥皮，搭配内里红豆沙，同时咸蛋黄来中和甜腻的感觉，吃在嘴里咸甜可口很是美味。其实像蛋黄酥、苏式肉月饼都属于暗酥，今天给大家推荐一款明酥。
 
      从字面意思就可以理解，明酥在外观上面可以很明显的看到酥皮中的层次。通过在油酥中着色，比如加入抹茶粉或者红曲粉来使得层次更加的分明，同时看着也更加的诱人。这次做的是莲蓉馅儿的，我便用红曲来给油酥上色。其他还有比较经典的搭配应该就是抹茶红豆酥了~配方和操作方法其实都是一样的，只要把油酥中红曲粉替换成抹茶粉5g便可。

红曲莲蓉酥（16个份，每一个可以装进80g的吸塑盒）：
用料：
#油皮：
151g中粉
57g猪油
18g糖粉
62g水
#油酥：
123g低粉
1g红曲粉
64g猪油
#馅料：
35g×16=560g莲蓉馅
做法：
分别混合油皮和油酥，油皮揉成光滑面团即可，油酥也揉匀。静置备用。
把油酥和油皮等分成8分。
取一份油酥，包入油皮中。
擀开
由上而下卷起。
把擀好的酥皮转90°再次擀开，由上而下卷起。擀开的越长越薄，最后层次就越多。当然物极必反，大家掌握好一个度，不要太多分的长和薄，否则容易混酥。
再次擀开
由上而下卷起。擀开的越长越薄，最后层次就越多。当然物极必反，大家掌握好一个度，不要太多分的长和薄，否则容易混酥。
分割馅料35g×16份，这时间正好可以使酥皮醒一下。
取一份酥皮，中间一切为二
切面朝上。最好使用锋利一点的刀，这样切面会比较清晰，不会破坏层次。
擀开成圆形。
翻面
包入馅料，底部用虎口收口。
包好16个
表面不需要耍任何的东西，烤箱180℃，中下层，30分钟。
无糖五仁馅
这个配方不加糖浆和蜂蜜等液体，成品会比较散，但是用力攥一攥还是可以成球型的。粉类和猪油是抱团的关键。
用料：
300克猪油
腰果花生
黑芝麻白芝麻
松子核桃
燕麦大杏仁
南瓜子葵花籽
葡萄干蔓越莓干
枸杞枣干
青红丝板栗
五谷粉山楂片
做法：
五谷粉就是黑豆粉、黑米粉、红豆红枣粉、红豆薏米粉、绿豆粉等等。这个配方主要靠猪油和粉才能抱团。但是相比其他加蜂蜜和糖浆的配方，还是相对比较散的，可是也能攥成球型包月饼用！
先将猪油下锅融化成液体，然后加入五谷粉和燕麦片炒制粘稠，最后将所有食材加入翻炒均匀即可。
出锅放凉后就可以用了。想要甜的可以加入蜂蜜、炼乳、白砂糖。
好看的饺子包法
饺子包法
用料：
张饺子皮
做法：
存图备忘
能看懂就行
能看懂就行
能看懂就行
巨好吃的手撕包菜，5分钟搞定，好吃到爆炸。
今天来一份素菜，手撕包菜，大人孩子都爱吃，这盘手撕包菜好吃不长肉，口感爽脆不生，超级下饭菜。
用料：
半个包菜
3-4瓣蒜
5-6个干红辣椒
2片姜
做法：
1:包菜洗净撕成小块，蒜切片、姜切片、干红辣椒切段。
2:起锅烧油，油热放入干红辣椒，蒜、姜炒香，放入包菜，加入蚝油，生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀即可出锅。
隔着屏幕都想吃呀！
赶紧盛饭去！
食谱篇幅有限，有不明白的都可以问我。食谱的整理都是我一个字一个字码出来的，分享给大家，希望对大家有帮助！
『荤』沙姜鸡
用料：
2只大鸡腿
3块沙姜
适量小葱绿
盐，白糖，白胡椒粉
生抽，老抽，料酒，香油，淀粉
做法：
鸡腿切块，洗净血水，放入碗中，加盐，白胡椒粉 各1小勺，生抽2勺，淀粉2勺，抓匀，腌制30分钟
锅中倒入香油3勺，沙姜末 炒香，放入鸡块 翻炒，加白糖半勺，料酒2勺，老抽1勺 翻炒，加温水(刚没过鸡块)，盖上锅盖，中火炖15分钟，收汁摆盘，撒些葱绿末
不用烤箱0失败的斑马纹蛋糕
不用烤箱这可以成功的蛋糕！总吃烤箱比较热气，家里有孩子的可以试试这个方子
用料：
3个鸡蛋
90克白砂糖
100克低筋面粉
10克油
130克牛奶
10克玉米淀粉
10克奶粉
10克可可粉
做法：
把三个鸡蛋分离好，分别放在两个盘子里
分三次加入白砂糖打发蛋白，如图状态即可
鸡蛋加入牛奶，油(没有黄油普通食用油也可以)，奶粉，牛奶，搅拌到图中状态即可
将蛋糊分三次蛋白中
如视频手法搅拌合成好的面糊
拿两个盘子分别装好面糊，其中一个加入可可粉，可可粉那一盘的面糊不用太多
拿出蛋糕容器，先倒蛋糊，再翻可可粉面糊，随意有点形状就好，重复操作，将全部面糊倒入即可
顶部可以用牙签画花，自己喜欢就好~放入锅里大火蒸20分钟
出炉咯！好吃~
里面组织如图，好看又好吃！！孩子特喜欢~
虎皮椒裹肉
用料：
6个虎皮椒
150克猪肉馅
腌肉料汁
鸡蛋
生抽
蚝油
13香
姜汁
蒜汁
淀粉
料酒
做法：
肉馅里倒入腌肉馅汁，按照一个方向搅拌。
虎皮椒，去籽，切开。放入肉馅。
热油下锅，放入虎皮椒肉馅，小火煎。变色。放入生抽蚝油，水，小火炖。最后，水淀粉。大火收汁。
自制超人气半岛奶黄月饼
外皮酥脆像曲奇的口感，
香甜却不腻，
趁热吃内心有软绵绵的奶黄，
轻轻咬一口，
浓郁的蛋奶香味便在口腔弥漫，
让人回味无穷。
 伙伴们，试试看，
自己亲手做的超人气【半岛奶黄月饼】，
绝对不走寻常路！
绝对惊艳味蕾！
用料：
25克奶黄馅：细砂糖
20克奶粉
20克吉士粉
42克玉米淀粉
25克炼乳
45克淡奶油
45克椰浆
55克溶化黄油
22克饼皮材料：细砂糖
10克奶粉
10克吉仕粉
22克淡奶油
15克椰浆
12克炼乳
40克黄油
22克玉米淀粉
75克低粉
做法：
准备好奶黄馅所有材料。
取一只大容器，依次加入材料，充分拌匀无颗粒状。
盖保鲜膜，水开后入锅蒸30分钟，中间要搅拌4次，让材料充分溶合。
放凉后冷冻40分钟备用。
准备好所有饼皮材料。
取一只大容器，依次加入材料，一起揉至光滑面团。
盖保鲜膜冰箱冷藏30分钟。
取出奶黄馅分成约26克一个揉成小圆球，将饼皮分成约23克一个揉成小圆球。
取一个饼皮在掌中压扁，放入一个奶黄馅。四周慢慢收起，封口再滚圆。
模具涂一层薄薄的植物油，放入包好的月饼压实，扣在烤盘中。
放入预热200度的烤箱中烤5分钟取出，表面刷蛋黄液，放入160度烤箱中烤15分钟至喜欢的色泽即可。
香酥鱼肉松
用料：
2斤无骨鱼肉
少许姜丝
2g盐
10ml鱼露
10ml特级头鲜酱油
5g白糖
适量五香粉
适量芝麻
做法：
准备无骨鱼肉
鱼肉用流动的水多次冲洗干净
洗好的鱼肉用厨房纸巾擦拭表层的水分
将鱼片切小段，用姜丝轻轻的揉抓片刻
将鱼肉和姜丝一起放在干净无水的盘中，入蒸锅
最好是在盘子上面盖一层容器，或者覆一层保鲜膜。大火烧开水后，转中小火蒸15分钟左右。（蒸制时间视鱼片量是否多决定）
蒸好的鱼肉摊开晾干。（如果蒸盘中有水分，要将鱼片取出放在干净无水的盘中晾干，中途适当翻面晾干）
将晾好的鱼肉放在保鲜袋中，用擀面杖敲碎成泥
敲好的鱼肉泥，放在盘中，用筷子慢慢将鱼肉泥松散开
平底锅中加入适量食用油或者橄榄油烧热，将鱼肉泥倒在平底锅中，不断的用小火翻炒
加入鱼露10ml，不断的翻炒
待炒制水分半干的时候，加入特级头鲜酱油，继续不停的翻炒
水分收干的差不多的时候依次加入盐
白糖
五香粉。（五香粉可根据个人喜好放）
待鱼松炒至蓬松，颜色金黄，加入一小把熟的白芝麻即可
成品
咖喱土豆鸡肉饭
用料：
2块鸡胸肉
1个土豆
1个洋葱
2小块咖喱块
半根胡萝卜
做法：
先把准备好的鸡胸肉丁略炒下，装盘备用。
土豆丁，胡萝卜丁，洋葱丁下锅（土豆，胡萝卜可以事先过个水）翻炒。
把炒过的鸡肉丁倒入锅中，加适量水，煮开加入两小块咖喱。
所有食材在已经在锅里啦，不需要煮很久，看收汁情况关火。
装盘，感觉汤汁略少了点，下次可以水再略多点。
配上米饭，再来一碗海带鸡蛋汤。完美✌
云石芝士
云石芝士是一款无粉芝士，可以说是入口即化，配上香浓巧克力酱一起烤，是一份让人回味无穷的甜点。
用料：
A：饼干底
60克消化饼干
20克无盐黄油
B：芝士糊
250克芝士
60克糖
1个鸡蛋
50克酸奶
10克无盐黄油
15克巧克力
15克淡奶油
1个四寸方模
做法：
消化饼干压砂，拌上A部分黄油压紧做底。
软化芝士，放入糖。
依次加入鸡蛋，酸奶，溶化的黄油。具体手法可参照详细视频。
巧克力淡奶油做成酱放少许芝士糊，轻拌入芝士糊中入模，具体手法参照视频，或加微信zhongtouzailai2048解疑。
水浴法入炉，以上火200，下火120烤上色降温到上火150，下火100，烤30分钟左右出炉。
冷藏后装饰脱模
成品
大葱烧海参
在这个特殊的日子里，我们特别需要补充足够的营养，以保持自身免疫系统的健康状态。海参的营养价值不多赘述，大多数人都知道，要做得好吃才更讨人喜欢。
用料：
4只海参
1根大葱
3勺蚝油
2勺生抽
10克白砂糖
做法：
简单介绍海参泡发，百试不爽的方法。
泡发好的海参如图
锅内放油，放入切段的大葱，中火慢煎，把葱煎透，全方位呈现焦黄色。
准备好调味汁，3勺蚝油加2勺生抽加白砂糖加水。（我这个是买了鲍汁加生抽加水调的汁）
将调味汁倒入锅里，把葱烧到发软入味。
放入海参一起煮约3-5分钟。不要完全收干汁水。
留些汤汁拌饭，超级好吃。
家常清蒸桂鱼片
味道鲜美 绿色健康 蛋白质丰富！
用料：
桂鱼
姜丝
葱丝
蒸鱼豉油
做法：
别问为什么没有整条清蒸桂鱼，因为鱼骨和鱼头熬了一锅鲜美的鱼汤，后加入点白菜和鲜豆腐块！
没什么步骤，简单得很，上火蒸几分钟，注意不要过火，蒸鱼豉油 葱丝 姜丝  用不用淋热油看个人喜好！
三华李子露
泡完三华李子酒剩下的李子想着不要浪费就泡起三华李子露了。
用料：
1200克三华李
1000克黄冰糖
3200ml密封玻璃瓶
做法：
三华李清洗，用盐水泡半小时搓洗干净，然后晾干。
将三华李如图划开
有烂的削掉然后划开。
全部处理好的如图
我用的黄冰糖比较大块
然后一层冰糖一层三华李放入密封罐里面。
我自己提前几天泡酒剩下的去核三华李，去核的很快就出色。颜色超级好看。
不要"利利"的   奥奥慕斯蛋糕
用料：
80克饼底材料:         奥利奥碎                  （只要奥奥）
40克黄油
100克慕斯材料:                               牛奶
12克吉利丁片
25克糖
250克淡奶油
20克奥奥碎
 3个草莓
做法：
淡奶油忘记拍了，因为用之前才拿出来
黄油40克微波炉高火加热一分钟融化后与80克奥奥碎搅拌均匀，倒入6寸模具压实，然后旁边可以放上自己喜欢的水果装饰。放入冰箱冷藏15-30分钟。
用冷水浸泡吉利丁片，大概5-8分钟至软化，软化后沥干水份备用。                                               隔水加热牛奶放入软化的吉利丁片搅拌至融化。
淡奶油250克➕25克糖➕20克奥奥碎，打发至有纹路，加入融化的吉利丁液搅匀。倒入模具冷藏30分钟，可取出装饰表面。
然后再冷藏3小时以上或者过夜。
当杏鲍菇遇上西兰花
缠缠绵绵烩在一起
用料：
西兰花
杏鲍菇
蚝油
花生油
盐
做法：
杏鲍菇切薄片
下油锅微煎至金黄
下蚝油、盐闷至收汁
热水加盐加油投入西兰花煮至断生
西兰花摆盘
烩好的杏鲍菇乖乖投进西兰花的怀抱吧！
泡萝卜丝金汤黄辣丁
柠檬是夏天的，是世界的，是我们的⋯⋯😬😬😬
用料：
610克（杀好后）黄辣丁
腌料：
5克盐
1克胡椒粉
3克淀粉
10克料酒
底汤料：
70克泡萝卜
40克泡姜
65克泡豇豆
70克泡野山椒
25克蒜米
10克老姜
5克花椒粒
50克青椒
半个柠檬
装饰料：
3根香葱
2棵香菜
做法：
热油下老姜、蒜碎爆锅后倒入泡野山椒泡豇豆碎、泡萝卜泡仔姜丝翻炒至油色亮黄；
沥水后的黄辣丁装盆，加入食盐拌匀腌制一会儿；
准备好蒜、老姜、泡萝卜、泡野山椒、泡仔姜和泡豇豆；
老姜、蒜、泡野山椒、泡豇豆切碎，泡萝卜泡仔姜切丝；
准备好花椒粒；
青椒切圈；
半个柠檬切下两片，再切成两半；
剩下的留着挤汁；
香葱白切段，叶切花；
盐码过的黄辣丁加入淀粉、胡椒粉、料酒拌匀；
热油下老姜、蒜碎爆锅后倒入泡野山椒泡豇豆碎、泡萝卜泡仔姜丝翻炒至油色亮黄；
倒入花椒粒，炒出香味；
掺入鲜汤或清水；
烧开后调入胡椒粉；
加入野山椒水；
哈哈，又双叒叕换锅，换一口占地面积更小的深煎锅，中小火继续烧，烧至汤味浓郁；
一条条码入黄辣丁，大火烧开，煮六、七分钟；
加入青椒圈断生；
挤入柠檬汁；
加香葱白断生；
关火，撒葱花，摆上柠檬片，撒上香菜即可；
上桌十分钟后⋯⋯
莴苣木耳炒鸡蛋
用料：
三个鸡蛋
一把木耳
两根莴笋
适量盐
做法：
去地里拔俩莴苣，长得好小😥可是超级嫩
抓一把木耳泡上
敲三个蛋，切半个青椒，掐几根蒜叶，青椒蒜叶没有就算了，打鸡蛋的时候稍微放一点点的盐
热锅放油倒鸡蛋，用筷子这么搅散，然后装起来
重新倒油放莴苣青椒木耳下去翻炒，熟了以后再把鸡蛋蒜叶也倒进去，放盐调味，可以放一点点的糖
最近减肥，吃清淡点ok的
吃了886
最简单的苹果酱
嗯，每当家里的苹果吃不掉，就会想到做成苹果酱~
用料：
2个苹果
适量白糖
1/3个柠檬
做法：
把苹果去皮，切丁，用榨汁机榨成苹果泥
在苹果泥里挤入柠檬汁，加入白糖
将果泥放到微波炉转20分钟左右。（转3分钟取出来搅拌一下，然后继续，如是反复）。直到水分基本收干，呈现粘稠固态。
香菇大肉粉条包
今天去超市，看到盒装香菇特价，就打算买回去包饺子，但是因为今天打算蒸馒头，又不想另外和面，所以就做成了包子，不过，还蛮好吃的，自己吃了两个。
用料：
面粉适量
酵母粉一小包
温水适量
香菇250克
肉馅500克
粉条一小把
大葱一棵
姜一小块
盐
蚝油
老抽
香油
十三香
做法：
取适量面粉，用温水把酵母粉化开，倒入面粉里，再加入适量温水，和面，揉成团以后，湿抹布或者保鲜膜盖好，等面发酵，大约一个小时。
把葱姜尽量切的小一点，和肉馅放在案板上剁（为了让肉馅儿更有味儿，可以把葱姜剁碎了直接放肉馅儿里面），不用剁的太碎，毕竟不是包饺子，我今天剁着剁着以为是在包饺子，弄的有点碎了。剁好以后放盆里。
开水把粉条煮熟，捞起来过水，然后晾干水分，切碎，放到刚剁好的肉馅儿里。
香菇洗好以后放开水里焯一下，然后在案板上切碎。
因为香菇水分特别多，所以要放笼布上，把水分挤干净，然后也放到肉馅里。
加入适量的盐、蚝油，香油，老抽，十三香，充分搅拌，我加了一点点鸡精。
我是用手拌的馅儿，感觉用手拌的比较匀，哈哈哈，用手抓的有感觉
然后把包好的放锅里蒸，锅里放凉水，水不开放包子，我是包好就放锅上。开大火，水开转中火蒸20分钟，就可以了。
成品。一口气吃了两个，香的哦
洋芋擦擦
上学的时候特别爱吃洋芋擦擦，经常让妈妈给做，现在自己尝试做饭，感觉做起来也挺容易。
用料：
5个土豆
适量面粉
做法：
土豆先去皮，擦成丝，不用冲掉淀粉。
均匀的拌上面粉，一定要让每根土豆丝都裹上面粉，不然容易粘在一起。
先烧好热水，在垫子上铺好布，将裹好面粉的土豆丝放入锅内，大伙蒸20分钟即可。
蒸好后，热锅凉油，加入葱、蒜粒、青椒，炒香后加入洋芋擦擦，翻炒，最后加入盐就好了～
喜欢吃辣子的可以在碗中拌入油泼辣子～