xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
牛肉汉堡
用料：
面包食材：
240克高筋粉
60克低筋粉
6克酵母
18克玉米油
3克盐
12克糖
190克水
装饰料：
少许牛奶
少许白芝麻
牛肉饼材料：
200克牛肉馅
100克面包糠
100克牛奶
1个鸡蛋
半个紫圆葱
适量黑胡椒
适量料酒
适量盐
适量酱油
其他配料：
（也可以放其它自己喜欢的菜）沙拉酱、生菜、黄瓜
做法：
上述面包食材放到厨师机里揉出薄膜，发酵好，分成8份（每份63克），放入汉堡模具里二次醒发至满，（只有四个模具，其余四个在披萨盘里垫油纸）。
发好取出刷牛奶，洒芝麻，之后放入预热后的烤箱180度，15分钟左右（根据自家烤箱随时调整）。

1：牛肉馅+黑胡椒+料酒+酱油+盐+圆葱+鸡蛋搅拌均匀
2：面包糠+牛奶混合均匀
3：把和好的面包糠放入肉馅中和匀
4：平底锅倒油，把肉馅根据自己需要的大小团成团，放入锅中压扁，煎至两面金黄盛出。
烤好的面包用面包刀从中间片开，牛肉饼涂上沙拉酱，用生菜叶，黄瓜夹住，放入两片面包中间，就可以美美滴享用了。
烤好的面包
和好的肉馅
煎制中
自制海苔 香酥紫菜
我女儿很喜欢吃海苔，市场上的海苔经过加工都是添加了很多调味料，而且含盐量很高，对孩子的肝脏不好，趁着这两天紫菜刚上市很新鲜，自己弄点给宝宝吃，美味营养又健康。
         我的紫菜是我婆婆自己种的第一季嫩芽紫菜，洞头霓屿花水紫菜正是紫菜中最珍贵的品类，人工采割，手工淘洗，自然海风熏陶，海味浓浓，健康满满！
          如有需要好的紫菜可以咨询我，微信 whuan1212
用料：
1张紫菜
少许白芝麻
适量食用油
做法：
准备食材，把紫菜撕成薄薄的小片
拿一小片沾点油放锅里
开小火两面煎一下，一定要最小的火哦，如果锅太烫了马上关火，用余温再煎一会，锅凉了再开小火，重复几次直到紫菜煎的很脆
煎好的装盘
白芝麻放锅里爆一下香，关火，然后倒入煎好的海苔拌一下
装瓶慢慢享用
自己家种的头水紫菜特别鲜美，颜色也很好看
一片紫菜煎了满满一瓶，美味营养又健康，关键是宝宝吃的放心。
萝卜干炒腊肉
烟熏肉的味道实在是太香啦~
用料：
1块腊肉
1包萝卜干
1片姜
3瓣蒜
1个辣椒
做法：
用淘米水浸泡20分钟
冷水下锅，煮20分钟左右
腊肉切成小片
放油炒蒜、姜，然后放腊肉煸炒
放入辣椒
放入萝卜干，炒5分钟左右
就完成啦ヾ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ
鸭蛋蛋炒饭
用料：
碗米饭
克盐
3个鸭蛋
1根胡萝卜
1颗上海青
做法：
胡萝卜切丁备用
准备三个鸭蛋
将小青菜洗干净备用
蒜苗两根切碎备用
胡萝卜过油炒一下
鸭蛋和青菜也分别炒一下备用
锅里加少许水，准备加热剩米饭
将米饭加热一下
放入炒好的鸭蛋胡萝卜和碎青菜一起翻炒即可
会抖臀的舒芙蕾欧姆蛋
舒芙蕾欧姆蛋，duangduang~会抖臀，一大早被治愈❤️利用了打发好蛋白的弹性，鸡蛋也会跳舞哦💃没有面粉，却吃出了蛋糕的感觉😁
用料：
2个鸡蛋
5克糖
10克黄油
适量欧芹碎
适量蜂蜜
做法：
先来感受一下抖臀的效果，我们开始吧！
两个鸡蛋分离蛋清蛋黄，打发蛋清的盆里需要无油无水
分离出的蛋黄，搅散
用电动打蛋器打发蛋白，有粗大的气泡后加入2g砂糖，继续打发
打发到有清晰纹路的时候，加入剩下的砂糖，继续打发
打发到能拉起短而尖的小尖角即可停止打发
很坚定的蛋白，打发到这种程度
取一部分蛋黄液倒入蛋白中，利用切拌的手法混合(手法看下图)千万别画圈会消泡
倒入剩下的蛋黄液继续切拌混合
切切切拌，像炒菜一样翻拌(手法跟戚风蛋糕一样)
放入一小块黄油🧈
等它溶化后
倒入翻拌好的鸡蛋糊
全程小火加热，底部凝固后，左边折腾到右边煎一小会
手法看图
然后翻面，利用锅边给蛋的侧面加热，这样可以保持鸡蛋的嫩滑
手法如图
最后加上盖子闷一小会就好啦
吃之前加欧芹碎，没有可不加，最后淋上蜂蜜
好吃😋
嫩滑
鸡汤面
用料：
个鸡肉
适量葱
适量盐
适量面条
做法：
儿子喜欢，有营养
核桃枣。“枣”想“核”你在一起
枣一枚核桃两颗。达成最完美的养生配对。枣之甜腻与核桃之苦涩两相消融和解。产生怡人的味觉平衡。轻咬一口。只有核桃的脂香与枣蜜的甘饴流于徘徊唇齿。真真的好滋味。
用料：
一枚高品质大枣
两颗核桃
做法：
大枣纵向切口去核
核桃剥出完整的果仁
将核桃上下塞入枣身
眉毛饺
我们这中秋必做的
用料：
饺子皮
芝麻
白糖
油
做法：
芝麻磨细，打成粉，和白糖混合（甜度自己调节）
饺子皮包入芝麻白糖混合物，其实应该包个花边的，下次再做
起油锅，炸至金黄色
蛋挞(迷你葡挞24个)
日常出现小点
现成的迷你挞皮
长备于冰箱
想吃随时可以
只需要全部材料搅匀成蛋挞液过筛一次
倒入挞皮9分满
烤箱预热200度
放入第二层中层烤30至35分钟左右
用料：
24个(现成)迷你蛋挞皮
150克(常温)淡奶油
100克(常温)牛奶
2个蛋黄1个全蛋鸡蛋
50克白砂糖
做法：
成品图
倒挞液
9分满
放入烤箱200度，中层烤30分钟左右。
烘烤中
出炉
香喷喷
分享
家庭黄焖鸡
用料：
个土豆
勺老抽
勺生抽
只鸡腿
勺蚝油
克冰糖
克盐
片姜
勺料酒
把金针菇
做法：
鸡腿焯水
洗净控干
准备葱姜香油等
起锅烧油，冰糖熬化
加入鸡腿翻炒，加入葱姜香叶大料等
然后加入生抽老抽料酒蚝油，加水炖二十分钟
加盐调味，最后加入土豆金针菇，小火再来十分钟，出锅
景六福水果菜：
椰皇水蒸蛋
我自己是个线上水果店老板，也是爱吃水果狂人，喜欢搞点水果菜，有趣又好吃！
用料：
1个泰国AC椰皇
2个鸡蛋
适量食盐
100ml纯净水
做法：
开椰子要注意安全，不要急，用刀慢慢切开椰子顶端的尖顶部分，用开椰器钻3个小洞方便切开壳盖部分。
先把蛋液倒进椰子里，如果椰子水没喝，可以用椰子水代替纯净水，做成甜蛋羹。
如果椰子水喝完了或者不使用，蛋液倒入空椰子壳里后，加入适量纯净水，里面液体不要超过椰子壳的高度，加适量食盐，不要加太多，一小半茶匙就行，搅拌半分钟。让食盐均匀溶解。
用铁丝架固定好椰子放入蒸锅中，椰壳传热慢，需蒸15～18分钟。
嫩嫩滑滑的鸡蛋羹包裹着椰肉的清香，等你享用，吃完蛋羹吃椰肉。
景六福水果菜，就是这么独特有趣又好吃！
切橙子😏
有不少人喜欢吃橙子，可很难拨，今天就让我来教大家吧😄
用料：
1个橙
1个切橙子神器
做法：
这是我们的切橙子神器。
下面用切橙子神器沿着橙子的中点一道一道的划到另一个了重中点。
然后顺式拨开
家常辣子鸡版
经过多次试验后的家常辣子鸡做法
用料：
半只鸡
姜末分两次一半是阉鸡一半是炒的时候放姜末 蒜末
料酒
酱油
盐
腐乳汁
十三香
1根蒜苗
干辣椒
花椒油
白胡椒粉
做法：
备菜…姜辣椒蒜苗切好
鸡肉切小块 用料酒 盐 十三香 姜末 酱油 腐乳汁腌40分钟到1小时
我选用的是魔鬼辣椒 …煎好
油煎或者用油炸都可以
将腌好的鸡可以用油锅炸…炸至金黄捞出备用（也可用煎的…煎金黄捞出备用）这里我不建议大家把鸡煎的很干…不过还是要看大家的口味啦
热锅起油，姜蒜末葱末倒入锅中炒香加入辣椒（要注意火候别把辣椒炒糊了）加蒜苗 炒出辣味放炸好的鸡 翻炒 （大家可以尝一下现在鸡的味道，不够味可放点酱油，盐）然后放花椒油 白胡椒粉翻炒 出锅前撒一点白芝麻…喜欢吃香菜可以放点香菜…出锅
超级好吃超级香的辣子鸡做好喽…老公说完全可以当零食吃… 
我选的是魔鬼辣椒很辣…大家可根据自身情况选择干辣椒
裸麦贝果
用料：
220克高筋粉
30克裸麦贝
3克盐
3g酵母粉
140克冰水
60克梨膏
30克（表面用）亚麻籽
80克即食板栗
做法：
所有材料（除亚麻籽和板栗）面包机揉面程序揉至完全扩展。松弛15分钟，进行整形，包上板栗（预先切小）。
烤箱发酵模式35度发酵40分钟，热水每年煮30秒捞起控水，趁热撒上亚麻籽。180℃烤30分钟。
手抓饼培根卷🥓
用料：
3片培根
5克黑芝麻
1张手抓饼
做法：
拿出手抓饼，把培根🥓平铺在手抓饼上
卷起来，切段
卷起来放在烤盘上 
可以撒点芝麻或者奶酪🧀
放入烤箱 180° 15-20分钟~
晚餐一定要健康！
记录下晚餐，叮嘱自己晚餐一定要多吃绿色蔬菜、菌类，控制肉类的摄入量，主食以粗粮或者无油无糖欧包为主，尽量用橄榄油，立菜谱为志！
用料：
适量绿色蔬菜！各种菌类！
适量粗粮杂粮！各式欧包！
适量控制肉类！控制油盐！
大量克服欲望！克服馋虫！
做法：
锅物料理是很好的选择！能吃到大量蔬菜！
尽量选择牛肉、羊肉、鸡胸肉
善用橄榄油！多搭配无油无糖欧包法棍
『无沙拉版』三明治
孩子爱吃的营养早餐，从三明治开始~
用料：
1个鸡蛋
2片面包
1根小黄瓜
1个西红柿
1片芝士片
1片切片火腿
做法：
准备好食材
平底锅加热，直接放入切片面包烤一会儿
油锅煎荷包蛋
烤好的面包，有点微微的金黄色
西红柿(用热水烫去皮)、黄瓜切片
准备就绪
煎好的荷包蛋，一片芝士待用
一片面包，几片西红柿(可以平铺，也可以叠着多放几片)
铺芝士
铺上黄瓜片
早餐火腿肉(即食型，爱吃肉的可以多放几片)
最后盖上面包
在碟子上方，垫一个保鲜膜
把刚才做好的三明治保鲜膜多裹几层
扎扎实实的裹住了
用刀对半切开
有保鲜膜在手，外带，直接让孩子手抓食用都很方便哦…
配上水果与坚果，一天的能量满满哦~
#零失败#红糖发糕
配方的量：1个6英寸圆形蛋糕模+1个6英寸方形蛋糕模；也可用2个6英寸圆形蛋糕模；只做一个的话，建议减半制作。
用料：
100克红糖
280-285克热水
6克酵母
2个鸡蛋
400克面粉
10颗左右，剪半装饰红枣
做法：
热水中加入红糖，搅拌至糖溶化；静置放凉至室温，至少不超过40摄氏度！
加入鸡蛋，撒上酵母，搅拌均匀；
可用打蛋器打均匀；
加入面粉，先用刮刀拌至无干粉；在用打蛋器混匀；
倒入模具，发酵至1.5–2倍大小；趁发酵的时间处理红枣，对半剪开，去核；
发到2倍后，可轻轻搅拌面糊，排出大气泡，放上红枣；也可直接撒上红枣，不排气；但个人觉得排气的发糕糕体口感更好。
方形切9块，每块一颗红枣；
装饰后，上锅蒸；可冷水下锅，也可以上汽后蒸30分钟；
30分钟后，关火，注意：不要直接开盖！放在锅内焖至少5分钟，或者等锅子冷却了，再取出来！开动吧！
适合减肥人士吃的家庭版黄瓜凉菜 清爽可口
这道菜是东北家庭很基础的一款凉菜。简单，非常容易上手。用的材料也都很家常，所以不用担心会缺什么材料。升级版本的可以加入一些其他的蔬菜，例如:菠菜 凉皮 粉丝 木耳等。因为做给孩子们吃的，所以我没有放辣椒。喜欢吃辣的可以自己放点。
用料：
4瓣蒜
10克生抽
10克糖
5克盐
1根黄瓜
151克干豆腐
1小勺蒜油
10克陈醋
做法：
首先我们来准备一只小黄瓜 。在东北也叫旱黄瓜，还有种长的 我们叫水黄瓜。其实都可以，具体的量也没有那么固定。喜欢吃什么都可以多放点。我今天做的 感觉干豆腐稍微多了点 亲们可以适当少放点，要不然会感觉有点干。
东北的干豆腐在南方也叫千张，他俩是一样的东西，只是叫法不同。
我们来把干豆腐改刀成丝状备用。
把黄瓜切成整齐的片状，放整齐。
再切成黄瓜丝备用。
大蒜洗干净 拍碎。
把大蒜🧄拨出来 再切成沫。这一步我没拍，我觉得大家都能理解吧 😄
把黄瓜丝 干豆腐丝 蒜末 生抽 陈醋 糖 盐🧂 都放入大一点的盆里，这样比较容易拌均匀。在这里我特别说一下，因为我的口味偏酸 所以后面我又多加了5克醋，不喜欢太酸的可以不用加。方子里的克数刚好。
因为家里没有香油了，我放了点蒜油。
超爱的蒜油 适合各种凉拌菜 。
把凉菜拌均匀就可以了 喜欢吃香菜的可以放点香菜，超级清爽。
夏天里，这道菜是我们家的常客 好吃 好做，而且很快手。减肥的朋友们可以加点主食，就是一顿极好的减肥餐，很简单吧😄。欢迎朋友们交作业呀💪🌹
%生酮低碳友好%KEN'S CAFE 3100日元的爆款巧克力蛋糕
材料价格不低，且做且慎重。
满满的幸福感！
这蛋糕到日本也不一定预订的到…
用料：
90克鸡蛋（常温）
85克黄油
100克无糖黑巧克力（100%）
30克赤藓糖醇
做法：
把赤藓糖醇颗粒打磨成粉状备用。
蛋液用电动打蛋器搅打（再用滤网过滤掉部分泡沫）备用。
把黄油和黑巧克力切碎。
将黄油、黑巧克力、赤藓糖醇粉放入料理盆中 。
取一盆80度左右的热水，把料理盆放入其中（营造保温状态），用刮刀搅拌化开黄油和巧克力到细腻交融 。
盆脱离热水仍留有余温的状态下，缓慢将蛋液分4次加入蛋糕糊中，蛋抽需要不停搅拌，直到蛋糕糊呈现光泽，并带有粘稠度。
烤箱预热180度，将蛋糕糊倒入铺好烤纸的模具中，烘烤约18分钟完成。
笋干炒肉  《老饶家》
老饶家的原汁脆笋是我吃过最好吃的笋干 ，又脆又嫩 ，还有烟熏的味道 。吃一口就爱上了 ～
用料：
250克原汁脆笋
适量瘦肉（花肉／腊肉）
适量青椒 、红椒 、小米椒
适量葱 、姜 、蒜
做法：
取笋干一包 ，用清水浸半小时 ，或在开水中过下水 。
备好所需的配菜 。
油锅微热 ，放入姜 、蒜 、小米椒煸炒起香味 。倒入瘦肉炒至瘦肉变色 ，再倒入泡水后的笋干翻炒2分钟左右 ，加入适量的盐 ，少许生抽炒均匀 。加入青椒 、红椒 、葱段翻炒2分钟入味即可出锅 。一盘又嫩又脆的笋干就完成啦 ～
潮汕豆瓣酱煮杂鱼
万能的普宁豆瓣酱，跟一切
海鱼都很搭配噢🐠
用料：
半勺豆瓣酱
几条姜丝
几根香菜
几根芹菜
小半个红辣椒 
两勺盐
做法：
杂鱼洗净，放两勺盐腌一下，腌过的鱼肉更紧致鲜甜
准备姜丝哈哈莫名笑点、香菜芹菜段，还有不辣的红辣椒圈🌶️忘了拍😂
起锅热油，放姜丝，有香味了就可以放鱼啦
杂鱼冲水洗掉盐🧂大的鱼先下，小的后下。放水如图，不用太多水哈
重点来了，放万能豆瓣酱，我用的这个牌子的，新鲜而且豆是一整粒的。这个很咸，不用再放盐了哈
小半勺基本就够了，可以再多一丢丢，看个人口味
盖上盖子焖它！！！开中火🔥基本2.3分钟就熟了，看鱼大小，判断熟没熟看鱼眼睛，变白了就熟了，不要煮太久鱼肉会烂而且不嫩不好吃。
揭盖试试咸淡，丢香菜芹菜段还有辣椒圈，喜欢有点辣味可以下小米辣
继续盖盖，收收汁，2.30秒焖出香味~
出锅辣~小白也能做好的豆瓣酱煮杂鱼🐟鲜美没有腥味👍🏻
平价多宝鱼高贵吃 姜葱白贝生焗多宝鱼
双立人不粘锅美食
用料：
550克多宝鱼
2根葱白
3勺料酒
半斤姜
半斤蒜
4勺海鲜酱
1斤白贝
2勺花雕酒
半勺生抽
做法：
配料切好，姜蒜一定要多，有条件的话，可以加洋葱或红葱头增加香味
加一点油，爆炒姜片和蒜头，姜要煎成金黄色。
已腌制二小时的多宝鱼，把鱼二边切几道口，这样更入味容易熟，用料酒和海鲜酱腌制。提前腌制下锅的时候就无需再放配料
放鱼入锅加一点水，中火加盖焗大概六分钟。再放入新鲜白贝提鲜，只需要五分钟即可。
最后，洒上花雕酒，加上葱白加盖焗一分钟，就能出炉啦！味道正正好！
厄瓜多尔白虾炒娃娃菜
中粮网买的厄瓜多尔白虾，很新鲜，红红的，赞！
用料：
厄瓜多尔白虾
娃娃菜
姜、蒜
花雕、盐、玉米油
做法：
原料。
放入玉米油，下姜、蒜爆香。
放入虾爆炒，加入花雕去腥。
虾变红之后，下入白菜杆儿。
翻炒一段，下菜叶。
加入盐，白菜软了，出锅。
成品！
秘制酱肘子
制作简易度：★★★

制作时间：100分钟
用料：
#材料：
1只（2300克）猪肘子
#酱肉香料
5片姜
1根京葱
10颗花椒
4颗八角
1块桂皮
3张香叶
15颗小茴香
#调味料：
2大匙（腌制）北京黄酱
1又1/2大匙（酱肉）北京黄酱
2大匙生抽
1大匙花雕酒
25克冰糖
做法：
材料图1
材料图2
用利刀将肘子割开一边，取出内部的大骨。
用2大匙黄酱将肘子两面涂抹均匀，腌制60分钟。
锅内烧开水，将大骨及腌好的肘子肉放入煮到水开，捞起洗净备用。
锅内放1大匙油及25克冰糖用小火煮成褐色的糖色。
加入黄酱1又1/2大匙翻炒几下。
再加入大葱，姜，八角，桂皮，花椒，香味，茴香炒出香味。
锅内放入肘子肉及大骨，加入生抽，酒，冷水（水量至肘子的2/3位置）
大火烧开后转小火加盖焖60分钟，再开盖酱30-40分钟至筷子可以插入瘦肉部份。
取一张纱布袋，将肘子皮朝下放在纱布袋上。
将肘子卷起，用棉线将肘子五花大绑起来。
绑好的肘子放入冰箱冷藏过夜，第二天再取出肘子拆线。
拆好的肘子再切成薄片。
做辣油蘸酱，将生蒜蓉剁碎，放入盐，粗辣椒粉放入碗内。
锅内烧热2大匙油，乘热倒入碗内调匀，加入生抽，麻油即可。
成品
番茄肥牛
厨房小白，第一次分享做菜。
超喜欢吃肥牛饭，在堂妈的金牌牛肉饭的基础上，加了番茄。番茄肥牛饭，超下饭哦。
用料：
克肥牛卷
勺西红柿
片葱姜蒜
克糖
个耗油
勺味淋
个洋葱
生抽
淀粉
香菜
盐
做法：
准备材料：番茄切块、洋葱切丝、香菜切末、一点姜葱蒜备用

肥牛卷过水（肥牛片下到沸水里，变色立即捞出，家里没肥牛了，我用的是雪花牛肉片代替）

酱汁（一小勺食用盐、一小勺淀粉、两小勺白糖、一大勺蚝油、一大勺味淋、生抽一勺半、清水五勺，拌匀）
锅内热油后，下姜葱蒜炒香后，捞起，接着下洋葱丝翻炒。
洋葱丝稍软后，下肥牛卷（我用的雪花牛肉片，用肥牛卷更美味），翻炒几下后，下酱汁（这步忘了拍照了），翻炒均匀后盛起。

其实到这步，洋葱肥牛已经做好啦，可以直接浇在米饭上了。
锅内少许油热，把番茄炒出红油和汤汁后（我喜欢番茄炒软，炒化），加少许水烧开。
将之前的洋葱肥牛加速，翻炒均匀，可以加一点点盐，加一点淀粉水，拌均匀后盛出。汤汁多一些，适合拌面和拌饭。
撒上香菜，可以开动啦。
拌面很美味呢
汤汁多一点的话，会更好吃，所以水别烧太干。
电磁炉炖牛肉
韬宝宝喜欢吃牛肉，老是要出去买，趁着双十二屯牛肉自己炖吧😏
用料：
1500克牛肉
5片姜
1勺料酒
3个八角
一勺盐
1块桂皮
0.7铜勺酱油
一把葱
半勺糖
1只辣椒
做法：
放油，葱姜蒜爆香。
放入辣椒，茴香桂皮
换到高压锅，放水淹过牛肉，盖上盖子，高压锅压15分。出来的肉很有弹性哦
菠萝炒饭
今天粉丝破百 纪念一下 给你们发个大招
用料：
6碗米饭
0.5个菠萝
4个鸡蛋
60克虾仁
240克鱿鱼须
30克章鱼卷
6根蒜苔
10支荷兰豆
2克黑胡椒碎
10克椰子油
30克食用油
4克盐和味精
做法：
鱿鱼须 虾仁 章鱼卷 龙虾丸 洗净化冻
全部切碎 大小形状如图
蒜苔白绿部分分开切丁 菠萝1.5厘米见方切丁 
四个鸡蛋 两个柴鸡蛋两个普通鸡蛋
配料全家福 
锅内烧葵花籽油 油热加入10克椰子油融化
油留适量下蛋液 用力迅速搅拌蛋液 变成如图形状 定型后出锅 用另外一半椰子混合油烧热
蒜苔白下进去 再倒入隔夜搅散的二米饭（玉米碎和大米）
加入龙虾丸碎 大火不停的翻炒 大约15分钟（不停的翻锅）米粒晶莹剔透在锅里翻跟头 准备下配料
先下炒好的鸡蛋碎 充分翻炒均匀 使米饭渗入椰子香和蛋香 大约3分钟
鸡蛋炒匀后先下 鱿鱼须 快速翻炒 使鱿鱼须粒体积变小
章鱼卷 绿蒜苔丁 虾仁丁一下下入 炒匀 炒散 这个过程大约2分钟
最后 放入荷兰豆丁翻炒大约15秒撒入菠萝丁 
出锅前撒入适量的盐和味精 大功告成了
一勺满满的诚意 一嘴满满的幸福 
菠萝炒饭 酸甜鲜香 祝大家有个好胃口
自制草莓酱
一下子买了好多草莓，回家的路上突然想起来草莓酱，存一罐放冰箱，抹面包、拌冰粉……天热的时候吃一口，冰冰甜甜~
用料：
700克左右草莓
90克（喜欢甜的可多放糖）白糖
半个柠檬
做法：
草莓洗净，去除草莓屁屁
洗净的草莓切成块（大小随意，但不用太小）
草莓里倒入白糖，翻拌均匀后倒入锅中（糖都炒化了才想起来忘记拍白糖了😂）
熬制的过程中搅拌，并撇出浮沫
不要着急，熬制的过程中慢慢撇出沫来，总会弄干净的
浮沫快清干净的时候挤进去半个柠檬汁，然后熬制十分钟左右就可以关火
放到无油无水的密封瓶里（开盖）晾凉，放凉后盖盖放冰箱冷藏就可以啦
紫米奶酪三明治
面包片做法戳这里。https://www.xiachufang.com/recipe/104705469/?group=share_title_a
用料：
130克紫糯米
245克水
10克炼乳
15克糖粉
55克奶油奶酪
5克糖粉
5克奶粉
6片全麦面包片
做法：
本想和白糯米混合来着，后来只用了紫糯米。
清洗一下
加水，我着急没有提前浸泡。高压锅煮 米饭程序，30分钟好了。效果还不错。提前泡应该效果更好，下次试试
加入糖霜和炼乳，混合
搅拌备用。挺好吃的，下次可以少加5g糖再试试。我喜欢甜而尝不出来放糖的那个甜度，比较淡的那种。
奶油奶酪，kiri
加糖粉搅打细腻
馅料备好了
自己做的三明治面包片。
涂一层奶油奶酪
加一层面包片，加紫米馅
保鲜膜包起来
包了两层和三层的。
切开看看，味道赞👍
美式早餐蛋饼(大胃王版)
参考了三千里的小丫杈的美式蛋饼的方子，本来以为很难操作，但做了俩居然是零失败。早餐就是应该这么吃才够高级！一起来试试吧。简单快手的蛋饼，好吃超乎你想像喔。
用料：
2颗鸡蛋
半根黄瓜
2根火腿肠
1片墨西哥卷饼皮
少量芝士
做法：
准备材料。
鸡蛋打散加一丢丢盐。黄瓜切小丁，火腿肠改刀切片，芝士切碎（如果直接买的芝士碎就更方便啦）。
锅中热油，把鸡蛋液倒入锅中，这里要稍微掌握下，让鸡蛋液留在锅的一边，最好大小不要超过你准备的墨西哥卷饼皮🌯️。
趁着蛋液没有凝固，把卷饼皮盖在鸡蛋上，用铲子压一压，让它们粘在一起。
用锅铲轻轻掀饼皮，确认饼皮和鸡蛋粘在一起之后，把饼翻面。建议大家用不粘锅，如果不是不粘锅的话，就多放一点油吧。
把黄瓜粒，火腿肠片和芝士铺在鸡蛋上。
用锅铲将只有鸡蛋的一侧翻起来，折在铺有火腿黄瓜的那一侧上，轻轻压一压。这样卷饼就做好啦。
醋溜藕丝
味道很棒的醋溜藕丝 不会后悔的！
用料：
一节藕
三个干辣椒
适量葱
适量醋
适量生抽
适量盐
适量油
做法：
把藕切成丝 过水
热锅凉油 下辣椒葱花
下藕丝翻炒 加生抽 翻炒后再加醋
最后放盐出锅
然后没啦  味道很不错！
鸡蛋干贝蒸肉末
干贝富含蛋白质，含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。具有维持钾钠平衡；消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血，有利于生长发育。干贝可用于粥、汤等。
用料：
500g瘦肉
2~3个鸡蛋
10粒干贝
适量花生油
适量盐
适量生粉
做法：
瘦肉洗净剁碎（如果觉得肉末有肉腥味，可以适量放些姜末）；干贝用温水泡发后，撕成丝条备用；鸡蛋打入碗中搅匀备用。
将剁好肉末与干贝丝、鸡蛋液放入蒸碗中搅拌搅匀，再次放适量盐与生粉、花生油继续搅拌。
上述步骤准备就绪，放入蒸锅蒸10分钟即可。
巧克力甜甜圈
无聊自己随便乱挤的
用料：
若干红巧克力
若干白巧克力
若干黑巧克力
做法：
将巧克力隔水融化，到无颗粒可以流动为止
将烤好的甜甜圈蘸一下
用裱花袋随便挤，想挤啥样挤啥样，我做的是最简单的，期待亲们更多有创意的作品
随便挤
随便挤
随便挤
随便挤
随便挤
随便挤
蜜汁叉烧酥
用料：
150克猪五花肉
两大张酥皮
半只洋葱
两大勺番茄酱
一大勺蜂蜜
一勺蚝油
一勺白砂糖
适量盐
少许味精
适量蛋黄液
适量芝麻
做法：
准备馅料，五花肉切丁，洋葱切丁。
锅内热油
加入洋葱翻炒变软
加入肉丁翻炒一下
加入两勺番茄酱，一勺蜂蜜，一勺蚝油，翻炒均匀
加入适量的糖
倒入少许热开水
偏咸口的童鞋可以加入适量盐和味精
大火翻炒直至收汁
出锅~酸酸甜甜的，单独吃也好吃😋
酥皮切成适量大小的正方形
切好的酥皮中心挖一勺馅
如图对折成三角形，用叉子在边缘压出花纹
压成如图的样子
表面刷上一些蛋黄液
再撒一些芝麻
入烤箱，中层上下火200度15分钟(时间不固定，我家烤箱功率较大，等叉烧酥表面焦黄颜色变深，周围酥皮膨胀差不多可以了)
出锅啦！
Yummy!
黄油玉米粒
用料：
克玉米粒
克黄油
胡萝卜
做法：
准备好材料

把黄油放入锅中热化，倒入准备好的材料
成品
你还在为剩米饭发愁吗？酱油炒饭超鸡香
你是不是还在为剩米饭发愁吗？来个酱油炒饭超鸡好吃
用料：
2个鸡蛋
2碗剩米饭
2勺生抽
1/3勺老抽
2勺自己熬的猪油
少许糖
1根香葱
做法：
准备2个鸡蛋、猪油、昨天的剩米饭放冰箱冷藏，生抽、老抽
鸡蛋加盐1/3小勺打散
鸡蛋加入盐
锅内放猪油1勺
锅底均匀摊上蛋液，快速翻炒
鸡蛋炒好盛出备用
炒蛋后的锅不用洗，事先把米饭先打散，我是用一次性手套先抓散，加入1勺猪浀直接加入米饭炒
加入2勺生抽翻炒
加入1/3勺老抽
加入炒好的备用鸡蛋，加入1/4小勺白糖翻炒
加入葱花，翻炒即可，儿子不喜欢吃葱，但一定要放葱花他说香，所以每次用到葱都是长的
装盘
酱油炒饭超鸡好吃
豆沙南瓜饼（低油版）
软糯香甜的南瓜饼，怎么都吃不够呀。这次做的南瓜饼用煎代替油炸，只需要一点点油，一样的软糯好吃，热量却减少不少，好吃更健康。
用料：
120g去皮老南瓜
80g糯米粉
30g面粉
80g红豆沙
少许玉米油
适量黑芝麻
做法：
准备好食材。
南瓜去皮切块，覆盖保鲜膜上锅蒸熟（保鲜膜能防止蒸熟的南瓜水份过多）。
蒸熟的南瓜捣成泥。
趁热加入糯米粉拌匀无干粉。
加入面粉拌匀。
揉成光滑的面团。
南瓜面团和豆沙平均分成10份，南瓜面团盖上保鲜膜防止风干。
一个面团剂子压扁，放上豆沙。
包裹搓圆盖保鲜膜备用。
多功能锅低火预热5分钟，刷一层薄油。
取一个包好的面团按扁成薄圆片状，两面拍上少许黑芝麻。
依次摆入锅里。
南瓜饼四周变色，翻面再煎三分钟左右。
两面金黄略带透明感即可盛出。
双椒鱼头
用料：
生姜，料酒，白酒，盐，蚝油，生抽
金针菇，香葱
做法：
先做剁椒酱:
1、将小米椒和大蒜洗净，一起剁碎，放入干净的玻璃瓶，然后撒一小勺盐，一瓶盖白酒（我用的毛铺），拌匀后放冰箱冷藏。我是前一天做酱，第二天蒸鱼头。
2、图中的青椒酱做法同上，我是青椒和泡椒混合剁的。
鱼头洗干净，然后用料酒将鱼头里外抹一遍，放置一会。
将生姜切片，香葱的葱白部分切段铺在盘子里，然后再铺一层金针菇（根据个人喜好，不爱吃就不放金针菇），在把鱼头铺上去。
将剁椒铺在鱼头上。
最后将生抽一勺，蒸鱼豉油两勺，蚝油一勺，水适量调匀后均匀的淋在剁椒上面。
水多一些，烧开。然后放鱼头上去蒸15分钟。
关火，将香葱花洒在剁椒上。
烧热油，淋在鱼头和香葱花上。
大功告成！
凤梨青梅酒特饮
炎热的夏天在家做一个消暑新品，小白也能做喔～～
用料：
适量青梅酒    
适量凤梨果汁   
2个小青柠
2个蓝莓
适量薄荷叶
适量苏打水
做法：
1·在杯子中放入d浸泡过的一年的青梅果和适量的凤梨果肉压碎。
2.在杯子中加入小量的凤梨果粒增加口感，再加入小青柠和蓝莓
3.依次倒入1/4的青梅酒和1/4的凤梨汁，最后气泡水倒满
4.用凤梨和薄荷叶装饰后即可饮用
孩子抢着吃的鲜虾肉饼
用料：
只鲜大虾5
克鲜猪肉100
勺克盐1
蕃茄酱适量
味极鲜酱油适量
淀粉适量
油适量
做法：
一人份：大虾5只，瘦肉100克剁碎，少许盐，生粉一点点，一点点油，一点点酱油拌匀至起劲，腌制十分钟。锅里倒入少许油，全程文火慢煎，两面有一点黄就可以起锅了，切开，放点番茄酱搞定[呲牙]，家里有小盆友的，做给他吃，保证边吃边给你竖大拇指哟！
红烧鸡翅尖
是一次在抖音上看到的，哈哈😄然后就自己尝试做，然后觉得这道菜做起来也很简单，时间也用的不长，重要的是很好吃，所以嘴馋的时候就做来吃。
用料：
适量鸡翅
适量料酒
适量油
适量姜
一瓣蒜
适量盐
适量耗油
2根蒜苗
5个小米辣
1勺豆瓣酱
做法：
准备工作：切几片姜，切点蒜片，小米辣切小段，蒜苗切成小段

第一步：鸡翅用热水洗干净放入锅里，倒点料酒，放几片姜加入清水煮沸去腥味。（水开两分钟后捞出用冷水将鸡翅洗一下捞出沥干）
第二步：锅中倒入油，油热之后放豆瓣酱炒出色（豆瓣酱适量，主要就是调色），豆瓣酱炒出色以后倒入鸡翅、蒜片，小米辣翻炒，翻炒一会儿油爆一下加入适量清水盖上锅盖煮（此时可以将火调为小火，因为鸡翅煮不了多久，所以要翻一下让鸡翅受热均匀）
第三步、锅里的水烧干之后（感觉自己喜好的口感看要不要再加水）加入切好的蒜苗，鸡精，花椒粉，耗油，翻炒，（一般前面放了豆瓣酱这个盐味都可以的，如果口味比较重的可以再放点盐）翻炒均匀之后就可以装盘吃饭啦



这个吃起来真的是超级香，男朋友不爱吃鸡肉，煮来他都很喜欢吃😋😋😋
洋葱炒蛋
第一次在外面一个人做饭
用料：
个鸡蛋2
克油？
个洋葱1
克盐？
做法：
把香肠和鸡蛋放在一起～先炒半生不熟～捞出来   然后再炒洋葱～    混在一起～
简单三步-笋干烧牛腩
用料：
适量冬笋笋干
斤牛腩肉
山西陈醋
4段葱白段
厚片5片姜片
6个蒜瓣
1块桂皮
5个大料
5粒豆蔻
一小把花椒
5片香叶
一小把干辣椒
5粒丁香
1/2炒勺郫县豆瓣酱
做法：
冷水浸泡笋干，加一点点陈醋一起浸泡，泡软以后切段
牛腩切大块，冷水下锅，笋干一起放入锅中，再加一点点陈醋，开大火焯干净血水，捞出备用
锅中倒入底油，大火，放入葱姜蒜爆香，然后放入桂皮，香叶，大料，花椒，干辣椒，香叶，丁香
炒香香料，装入一个香料包
锅中留些炒香料的油，再加入一点点油，下入郫县豆瓣酱，小火炒出红油
放入牛肉块，沿着锅边淋入2勺陈醋，翻炒均匀，让醋酸挥发，中小火炒5分钟
倒入开水没过牛肉，加入料包，水开后盖盖，小火炖1小时即可
【玥老厨房】的东北菜——酸菜粉条汆白肉
之前看了嘿！你在干嘛呢？里面海涛的妈妈做的酸菜粉条白肉，看起来简单又好吃，刚好家里食材又够，马上上手试试啦！
真的是超级好吃啊，不到10分钟就清盘了~
用料：
350克酸菜(买的切好的)
200克五花肉
2把粉条
适量姜
2个八角
少许葱花
适量水
少许料酒
做法：
准备好酸菜(我买的是切好丝儿的)，过一遍清水，挤干水备用，姜片，八角(这里的是煸炒白肉用的)备用
粉条泡软，剪短备用
五花肉一整块冷水入锅，拍一块姜和一个八角进去，倒一点点料酒，加盖大火煮开后改中火煮30-40分钟
煮好后取出切片(这里随意切薄片或厚片都可以)
锅中放一点油不要多，放姜片和八角爆香，放入切好的肉片翻炒，炒到肉片出油
然后放入酸菜翻炒，炒出香味
放热水煮开，稍微多放点水，因为后面还要煮粉条
水开后放粉条，大火煮3-5分钟，煮到粉条没有硬芯，放盐调味
盛出后把肉夹出来放表面装饰，葱花撒上，滴上香油，拍照即可~
夹一筷子，真香啊！
Double奶香的松软大麻花！
儿子早上点名要吃麻花
好办啊！立刻行动！
他最爱奶香味，于是这次着重奶香
加入奶粉和炼乳，揉面时候就奶香扑鼻
简直是油炸甜甜圈的变形版了！
万物一炸皆好吃，馋猫们行动起来啊！
用料：
300克中筋面粉
1个鸡蛋
130克牛奶
20克糖
2克盐
20克奶粉
10克炼乳
3克酵母粉
做法：
将所有材料放入盆中。
用筷子搅成絮状，揉成右上图，盖起来醒3分钟，再揉成左下图，神奇地不粘手了！继续盖起来醒3分钟，再揉一会儿即得右下图的光滑面团，盖起来室温发酵30--40分钟。此法结合水合法，揉面超省力！
将面团揉出大气泡，均匀分成6个剂子，想小一点也可以分成8个。揉圆后保鲜膜盖起来醒10分钟。挨个搓成20cm长的粗条，盖起来醒5分钟，搓成50cm长的细条，两端向反方向搓几下，拎起两头自动拧到一起。
所有面团处理成左上图，醒5分钟。重复步骤三右下图，两端向反方向搓，拎起两头自动拧到一起，如右上图收口处套起来。处理完6个剂子（左下图），保鲜膜盖起来醒发20-30分钟至体积明显变大。
油锅中火加热约三分钟，放入麻花，小火炸两分钟，转中火炸两分钟至金黄。
捞出控油即可。
松软又有嚼劲，奶香扑鼻！小朋友超级开心！
柠檬蜂蜜拌黄瓜条
朋友送了一箱黄桃罐头，为了消灭它，一道高颜值的凉拌菜就诞生了。
这道菜酸甜爽口，去油解腻，制作非常简单。
用料：
1~2根黄瓜
2~3块黄桃罐头
适量蔓越莓干(可选)
1颗草莓(可选)
1勺蜂蜜
1小撮盐
1小撮干桂花(可选)
1个削皮刀
做法：
准备食材。
黄瓜洗净，先用削皮刀削去外表皮，再用削皮刀自上而下削成薄长条片状。
黄桃切面朝下，从顶部自上而下切成均匀的片状。留出八片备用，其余的放在黄瓜条的上面，然后撒上蔓越莓干和草莓块。
柠檬开一个小口，挤入适量柠檬汁。蜂蜜加水稀释倒入盘中，再加一小撮盐。(蜂蜜也可以换成黄桃汁)
搅拌均匀，将步骤三留下备用的八片黄桃依次摆在四周。最后撒上干挂花装饰一下，一道高颜值的凉拌菜就做好了。
一罐黄桃罐头用不完，剩余的可以做成黄桃蜜豆水果捞，为餐桌增添一抹靓丽的色彩。酸酸甜甜的水果捞，孩子们会抢着吃哦😍 具体做法请参照朵朵的另一个菜谱http://www.xiachufang.com/recipe/102916674/
黑芝麻酱热干面精华版
虽然家门口就有过早店卖热干面，但还是觉得在家里吃舒服吧。自己在家做热干面，可以配鲜榨果汁，蒸蛋或者麻麻煲的汤。  而且，真的好多年没见过卖黑芝麻酱热干面的了。

关于时间问题，只要提前准备好掸好的碱面，其它步骤so easy！

为啥叫做精华版？现在有挺多不同流派的热干面，我在这里只列出我认为必须的步骤，提示一下扩展步骤。大家能做出自己喜欢的那口热干面就好啦！
用料：
一勺黑芝麻酱
一勺香油
若干蒜瓣
一勺酱油
一勺蒸鱼豉油（如果没有就两勺酱油或者适量盐）
两勺醋
若干克胡椒粉
一勺辣椒红油
若干碱面（超市里买的干碱面）
若干葱
做法：
摆上调料图。酱油用的味极鲜，红油取自饺子专用辣子，香油用的鲜榨的，比较香。
先烧一锅水至沸腾，水一定要多。保持大火，然后将碱面下锅，煮四分钟。时间自己拿捏，煮到面好咬断但里面还有白芯。这一步如果不好控制，宁愿煮的时间短也不要煮过头。/ 然后把面捞出来放到大容器，立刻加香油或者菜籽油（少量多次）。放在凉爽通风处，掸面至凉且无粘结/如何掸面？一手一只筷子，从两侧边缘插入面底部，然后把面挑起，挑高一点，给面散热并且沾上油，重复至面凉/掸好的面可以放冰箱保存两天。
蒜水，里面不小心掉入芝麻酱。
超市里买的黑芝麻酱一般比较干。用香油1:1调好。我喜欢湿润一点的面，所以香油放的多一些。喜欢干的就放少一点。
步骤5、6可以互换。我是先调的酱汁。参考用料表将调料混合好，一人份面一般放一勺芝麻酱一勺蒜水一勺红油多点醋。
将水烧开，把掸好的热干面放入。煮十秒，热干面需要有嚼劲，不能软绵绵，白芯刚好煮没有是最好的。时间需要自己摸索。
将面和调料拌好啰，开吃。冬天的时候，吃到底部，面少而芝麻酱浓稠的时候，加入适量开水成汤面，暖胃暖心。想加咸菜的就加，酸辣萝卜，酸豆角，辣海带丝，随意吧。
红糖核桃塔
自从怀孕家人就各种给红糖和核桃，且不说红糖实际营养价值是不是被国人高估，就光红糖过于容易结块这点就需要我们尽快消耗别浪费，核桃和糖是个美味的组合，于是有了这款很随意也很惊喜的甜点被创造出来～ 以草莓为比对我的派模子是一人份的，如果是多人份请自行酌量，甜甜的下午茶，走起！
【写给准妈妈们】想必大家在怀孕之后家里没少给红糖和核桃嘿嘿，多年以来红糖水喝伤了，核桃干嘴吃我也吃不下去，于是自创了这款红糖核桃派，红糖和核桃的苦涩互相中和，是一款热食和冷食都很美味的甜品，当然红糖的剂量可以凭自己口味斟放。
用料：
派皮
1把核桃
3勺红糖
1个鸡蛋
5g黄油
50cl淡奶油
做法：
关于派皮的做法以前发过，不在此赘述，当然买现成派皮更方便快捷。黄油在模子内部抹一遍然后均匀铺好派皮后把碎核桃撒在里面（核桃也不用碾太碎）
将红糖和鸡蛋打匀，再将淡奶油打发，两者混合后倒在模具里，不要溢出来的情况下倒的相对满一些成品会比较漂亮哦
烤箱预热200度，然后190度烤半小时即可
装饰的话就更随意啦，我家没有糖粉了所以用的草莓装饰当然其他水果或者素颜也很棒！晾凉再吃哦小心烫嘴！
下饭菜-咸鱼茄子煲（菜菜改良版）
非一般滋味，下饭神器……
用料：
两节茄子
半盒或更少一点豆豉鲮鱼
1个土豆
1根春笋
一点姜
2勺蚝油
少量肉末
适量腐竹
一根小米辣
适量盐
少许醋
1勺糖
1勺料酒
做法：
备料。肉末加入料酒、生抽、盐、五香粉腌制，家里没有肉末，用肥牛代替了，得焯一下水；豆豉鲮鱼切碎；茄子切大条；土豆切薯条粗；春笋切片；腐竹提前泡软；腐竹和春笋需要焯水。
调酱汁：2大勺蚝油、一勺糖、半勺料酒、半勺生抽半勺老抽、喜欢的还可以放些五香粉和花椒粉之类的调匀备用
起锅烧油。茄子比较吸油可以多放一点，煎至变软微焦析出油分后加入土豆翻炒，炒至土豆外圈呈微微透明的颜色后，盛出备用。
不用洗锅，用底油煸炒蒜末，加入肉末、鲮鱼碎和少许鲮鱼里的豆豉翻炒均匀，再加入调匀的酱汁，加一点水没过肉末
所有食材回锅炒匀，可以下入一些小米辣圈圈调色
如果觉得腻可以加少许醋中和口味，水放多了可以勾芡
倒入干锅煲里，点缀上葱花、辣椒圈、香菜就可以上桌啦，肉酱下饭特好吃😋
100%完美复制阿利茄汁面
之前读书的时候每次路过郑州火车站总要吃一大碗阿利茄汁面，当时一碗好像也是接近20的价格，对学生时期的我来说也是一笔奢侈的支出，但是它的味道香香的酸酸的，充满着浓郁的番茄味道，一碗下肚觉得十分饱足！
后来来了南方以后，差不多5年没有吃到阿利茄汁面了，今年过年路过郑州东站发现这边也新开了一家，激动的去吃了一碗，连我老公也爱上了这个味道。来了广州没几天，我和我老公都很想念这个味道，我尝试在家复制了一下，没想到非常成功！哈哈哈
用料：
超市卖的宽面条500克面
3大只番茄
4个香菇
3个小油菜
一根大葱
一把小葱
3瓣蒜
做法：
西红柿切十字，放入沸水中，方便脱皮。做茄汁面一定要给西红柿脱皮，这样方便煮成汤汁。脱皮后切的尽可能碎#我的小技巧是直接在盘子里切碎，这样汤汁就不会浪费黏在案板上#
小油菜和香菇洗干净，切成适当大小备用。
小葱、大葱和蒜剁碎，放入热油，炒香。#茄汁面的一大诀窍在于多放葱爆香#
接着放入香菇，香菇煸炒出香味后放入番茄，炒出汁水#我个人不喜欢番茄酱，觉得有添加剂，不过其实也可以放一些番茄酱，汤汁会更加浓郁#
番茄炒成糊状加入大量清水，继续煮开，加入盐、耗油、酱油、甜面酱适量。#甜面酱是点睛之笔#
加入面条，面条煮至8分熟继续加入小油菜。
香喷喷的茄汁面出锅，我老公和我一人吃了两碗。和阿利茄汁面居然意外的几乎100%完美复制哦！
腐乳排骨
用料：
10块熟排骨
1块腐乳
老抽
冰糖
葱花
蒜片
做法：
准备材料。
锅中热油，炒葱花蒜片。
依次加入腐乳、开水、排骨、老抽、冰糖，炖至汤没。
完成。
银耳梨汤-格瑞美厨GOURMETmaxx一体机
银耳雪梨汤是以银耳、雪梨，百合、枸杞等食材制成的一款家常甜品，是保健、养颜的健康食品。银耳雪梨汤含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。
用料：
10克干银耳，泡水后去蒂沥干
10克枸杞子，泡水后沥干
15克红枣
1000克水
500克梨，切块
20克冰糖
做法：
使用搅拌钩，加入所有调料，盖上杯盖组，以 70  分/100℃/ 速度 L 烹煮。
烹煮结束，冷食热食皆可。养颜美容的银耳梨汤。
盛出享用。
#月是故乡明#中秋月饼之广式月饼（豆沙蛋黄、莲蓉蛋黄、芝麻肉松馅）
月饼菜谱第二集。
月饼节即将到来，又要开始做月饼送亲朋好友啦。每年做得最多的还是广式月饼，比较传统的月饼，尤其是家里的长辈们还是更加喜欢广式月饼。
室温：25度
湿度：48%
分量：30个50克月饼模具（饼皮约20克/个，馅料约30克/个）
PS:以上配比比较适合新手，老手可以皮15克、馅35克或者皮10克、馅40克的配比包。
用料：
饼皮
220克转化糖浆
8克枧水
60克花生油
320克中筋面粉
馅料
豆沙蛋黄馅
10个咸蛋黄
约200克豆沙
莲蓉蛋黄馅
10个咸蛋黄
约200克低糖白莲蓉
芝麻肉松馅
约170克肉松
20克黑芝麻或白芝麻
约170克沙拉酱
表面装饰
1个蛋黄
10克水或蛋清
辅料
适量玉米油（泡蛋黄）
做法：
提前将咸蛋黄洗净，放入油中浸泡1小时以上。预热烤箱，上下火180度，中层烤5-7分钟左右，至蛋黄表面轻微发白，有少许油烤出即可，放凉备用。我用的是氮气包装的咸蛋黄，口感上肯定没有现敲的咸鸭蛋口感好，在乎口感的可以用现敲的咸鸭蛋
馅料制作。
开始包裹馅料。取约20克豆沙，搓圆拍扁（豆沙量根据蛋黄大小有所不同，总重30克即可）
包入蛋黄
收圆收口
同样的制作莲蓉蛋黄馅
将芝麻肉松的材料放入容器中
将其揉成团即可（我喜欢芝麻多一点的，放了50克芝麻）
取30克馅料搓圆
馅料准备完成，接下来制作饼皮。包好的馅料放入冰箱冷藏。
将转化糖浆和枧水加入打蛋盆，用手动打蛋器将其搅拌均匀
再加入花生油（最好不要用其他油替换），搅拌均匀
筛入中筋面粉
用刮刀压拌至基本能成团的状态
用手将其混匀至成团没有干粉的状态，面团此时比较软。
用保鲜膜包好，室温松弛至少1个小时，一般约2小时左右。最好不超过4小时，容易引起泻脚。
取饼皮面团约20克，搓圆压扁
包入馅料
饼皮压着馅料，一点点往上推
包裹好的月饼生胚
将剩下的饼皮和馅料组装好
取一个生胚，在面粉中轻轻裹一圈，搓成椭圆形
放入50克模具中
在烤盘中压好，压完之后就不要移动了。怕花纹不清晰，可以多压几次
压好的月饼胚
预热烤箱，月饼胚表面喷水。
上火170度，下火170度，中层烤5-7分钟定型，至表面轻微发白。
取出，表面刷蛋液，一点点就可以了。蛋液太多，会导致表面花纹不清晰。
同样的温度，继续放入烤箱中层烤5分钟，至表面轻微变黄，取出继续表面刷蛋液。刷完，继续放入烤箱烤10-15分钟左右。
烤好的月饼，放凉装袋。等待回油，约2-3天。
月饼1。回油之后的，可以送人啦
月饼2
月饼3
月饼4
来一个侧面
切面。我用的是速冻蛋黄，口感上肯定比现敲的鸭蛋黄要差一点。在乎口感的，可以用那种现敲的咸鸭蛋。
红豆糕--葛粉红豆糕(葛粉之二)
根据一些厨友的留言
我将本来的题目加多几个字，让大家能见题目就懂（我的错，当初写菜谱时就该写上）
还有红豆水-----就是煮红豆的水，煮好红豆后滤出来的水，这样就不用另外放水了，而且红豆糕的红豆味会更浓香，我是待豆与水放晾后再用的

我用的是可以放在烤箱用的耐高温的方形玻璃模具，不擦油也不粘的，用过不锈钢的碟子也不用擦油一样也不粘



请大家看图时也看一下边上的说明，如果还有不明白请留言
谢谢各位厨友们，
谢谢您们的留言，
让我更有动力好好努力。
用料：
随意熟红豆
200克红豆水
30克/随意红糖
60克葛粉
做法：
放凉后的红豆水加入粉与糖拌均匀无粉粒，隔热水(不是滚水，手指感觉微烫即可)不停搅拌，用手试试粉浆有点烫手即可，不用很粘稠
同时烧开一煲水，放入模具，无需刷油
粉浆搅拌下放入一勺，
勺子大小没所谓，只要每次都一样量就好，
倒入些红豆(用量随意)
彻记每次却搅拌几下再倒粉浆，
倒入粉桨与红豆后盖好盖子
蒸3分钟左右，从玻璃盖子上看到粉浆变透明了后，(图中是打开盖拍的)
打开盖再倒入一勺粉浆(记得拌几下粉浆)和红豆，再盖好盖子
重复流程直到用完粉浆，
每次时间上可能会长一点，
主要是看到整个糕体呈现透明没白色就表示已熟，取出放晾
放晾用饭勺在四边压下会很顺利的倒出来了
倒出，这是底部的
切开即可食啦！
更新：
放上一张之前上传过的图，#自家磨的葛粉色泽有点暗沉不是很白，晒干后砸得不是很碎，还有很多粗粒，水泡浸会儿自然就会溶开，我最爱弄成羹当早餐
#懒人#葡挞
用料：
2只鸡蛋
1支(250ml)纯牛奶
1支(250ml)淡奶油
1汤勺(约90克)白糖
18个蛋挞皮
做法：
打两个鸡蛋（全蛋）…
倒入一支纯牛奶（250ml）和一支淡奶油(250ml)…
加入一汤勺白糖（约90克）…
烤盘上排好蛋挞皮…
用手动打蛋器把所有材料搅拌均匀…过筛一遍…
倒入蛋挞皮中…八分满…
烤箱提前预热…上下火150度，60分钟…开吃…
松软胡萝卜肉饼
家有萌宝，最爱吃这道辅食，营养丰富，松软可口易消化
用料：
半根胡萝卜
1个鸡蛋
适量盐
瘦肉猪肉
80克面粉
做法：
准备好所有食材
添加少量食盐进去调味
水和面以后是流动的状态
平底锅烧热倒入橄榄油转小火，慢慢减至两面金黄
出锅，美味的胡萝卜肉饼
宝宝辅食＃秘制卤肉饭
儿子爱吃米饭，经常换花样给他做，今天做了一款色香味俱全の秘制卤肉饭

一碗全吃掉
用料：
1/2块鸡胸肉
4－5个鹌鹑蛋
1朵香菇
2颗菠菜
1/2根葱
2－3克盐
1勺耗油
1/2勺酱油
1颗冰糖
米饭
1杯大米
做法：
1准备好食材。米饭提前闷熟，宝宝吃的话多放点水，蒸软米饭

菠菜，香菇焯水，香菇焯水后切片，菠菜不切；鹌鹑蛋提前煮熟，剥皮备用

2鸡胸肉处理方法（准备一块肉，厚度2.3厘米左右，用小锤，或者刀背均匀敲打，目的是为了肉松弛
2肉切块，切片，切条都行，放葱姜，盐抓匀（目的是为了去腥）
3抓匀后放水淀粉（不要太稀喔）

此方法还可以炸肉，炸肉的时候放个鸡蛋，放耗油，生抽，老抽即可，咸度自己调节）
3锅内加辅食油，下葱，肉，煸一下，放耗油，酱油，冰糖，倒清水，没过肉， 放鹌鹑蛋。大火烧开，小火收汁

尝尝咸淡，不咸就放点盐 .收汁，盛米饭[饭] ，按自己喜欢的方式摆盘
烤羊腿
用料：
羊腿
适量油
适量盐
适量黑胡椒
适量孜然
适量花椒
适量辣椒粉
做法：
油 黑胡椒 盐 腌制羊腿
烤箱200度 烤30分钟 中间翻面
最后撒上孜然粉 辣椒粉
曲奇红茶咖啡拿铁
只是想拯救下午犯困的自己~
用料：
两包咖啡
两包红茶
适量牛奶
适量曲奇
做法：
准备好材料
分别冲泡好咖啡和红茶，然后倒入一只杯子里。
倒入牛奶，搅拌均匀。
加入弄碎的曲奇，完成~
红薯糯米饼
用料：
适量红薯
适量糯米粉
1个蛋黄
10克芝麻
做法：
红薯切片蒸熟用叉子捣成泥，趁热一点一点地加入糯米粉，用刮刀拌匀，（没有固定的用量比例），一边加一边拌，最后用手揉揉，直到能揉成成形的糯米面团。
面团不要太干，要像这样能搓成圆球，压扁后旁边又不怎么开裂，这种状态最好。开烤箱170度预热10分钟。
我搓了每个35g的圆球，放在垫油纸的烤盘上压扁（大概1cm厚）。
刷蛋黄液，撒芝麻。
烤箱170度上下火25分钟，表面鼓起有一点焦就可以了。
出炉。
晾凉开吃，软糯香甜，健康美味！
炖土豆，超简单，西班牙传统家常菜
这道菜也是西班牙的一道传统家常菜，叫做patatas de pobre，意思是穷人的土豆，据说以前是穷人吃的一道菜😂

简单好做，也很好吃～尤其很适合中国人的口味～大家快试试吧！
用料：
3个（中等大小）土豆
1个洋葱
1茶匙橄榄油
1/2茶匙海盐
2杯蔬菜高汤
1/2茶匙辣椒粉
1/2茶匙甜椒粉
1/4茶匙大蒜粉
1/4茶匙现磨黑胡椒
做法：
土豆切片，洋葱切丝。
开中小火，锅中倒入橄榄油，下洋葱翻炒，至洋葱几乎透明。
把土豆片一层一层铺在洋葱上。
加入蔬菜高汤。大火煮开后，转小火继续煮。
加入辣椒粉、甜椒粉、大蒜粉、现磨黑胡椒和盐调味。期间把土豆片翻面。
知道筷子可以插过去，大火收汁即可。
配上法棍🥖很好吃哦～
芋头芋圆椰浆西米露
终于要第一次做芋圆了，打开下厨房，找了个配方，超好的，于是我的芋圆首秀就诞生了，中午不休息，累得不行。躺了一小会，觉得还是煮了吧，于是又折腾了一下午，要是我有两三个锅的话，应该一个小时都不用就能煮好了吧，可怜我是在出租屋，靠着一个电磁炉一个锅，折腾了差不多2个小时。还好，煮出来了人间美味，哈哈哈哈哈哈哈！！！
用料：
适量芋圆
适量芋头
适量西米
适量红蜜豆
1罐（400ml）椰浆
1瓶(250ml)纯牛奶
做法：
煮西米。凉水煮开，下西米，轻轻搅一下，防止粘锅，盖盖子，大火煮至西米呈透明状，有稍微白芯，关火焖20分钟，此时还有部分西米存在白芯，没关系，先往后。西米过凉水，多过几次，然后用少量水浸泡，偶尔翻拌，防止粘连。
煮芋圆。凉水煮开，下芋圆，如果有紫薯芋圆，需要分开煮，紫薯芋圆会褪色。煮开后，关小火，等芋圆全部上浮后再煮三分钟左右。关火，捞出过冷水，多过几次，加入白砂糖拌匀，偶尔翻拌，防止粘连。
煮芋头。凉水煮开，放入芋头，煮开后关小火慢煮，煮至芋头变软后，将锅里煮芋头多余汤水取出去掉，倒入椰浆，牛奶，煮开。
加入红蜜豆，拌匀
加入西米，小火继续煮，一边煮一边搅，防止粘锅。煮2-3分钟后，加入准备好的芋圆，搅拌均匀，煮开即可。
咖喱牛腩
色香味俱佳，营养丰富。
用料：
400g牛腩
150g菠萝
200g土豆
25g泰国咖喱
做法：
洗净牛肉，放入生姜、老酒、白糖高压锅十分钟。
加菠萝、土豆、咖喱收汁。
莎莉鸡汤圆
明天就是元宵节了，大家想好怎么过了吗？胖熊打算居家一日游，去厨房逛吃逛吃，去卧室看场电影，去阳台跑步机上健身，去书房电脑大肆购物，去客厅看温馨的元宵晚会，这样把一天行程安排满满当当，也是算是非常充实的元宵节了。

这样的假期安排，胖熊也是从朋友圈学到的。往年长假，朋友圈一般都是旅游摄影大赛，如今朋友圈都改成了美食烹饪摄影大赛，我也不甘示弱，做了这款蠢萌的莎莉鸡汤圆应应节，不知道各位评委能能否为我转身呢？

嘿嘿，咱中国老百姓就是有这样的乐观精神，加上咱听话守纪律不出门，相信这场疫情很快就会过去的，一起加油吧！
用料：
面团：
南瓜泥 115g
水磨糯米粉 100g
红曲粉 2g
可可粉 0.5g
流心馅：
花生 60g
白芝麻 15g
椰蓉 8g
糖粉 40g
猪油 35g
做法：
我们先来做流心馅。60g花生用中火炒出香味，且花生皮爆开，然后搓掉花生皮。
将去皮花生、15g熟白芝麻和8g椰蓉一起放入破壁机，全部打碎。由于花生和芝麻含油量很高，打出来的花生芝麻碎会结块是正常现象。
接着放入40g糖粉，将馅料搓匀。
再加入融化的35g猪油，彻底翻拌均匀。
将流心馅放入冰箱冷冻20分钟待用。
南瓜去皮切片后上蒸锅，大火烧开后蒸15分钟至软烂。
将115g南瓜泥放入100g水磨糯米粉中，先用筷子或刮刀翻拌一下。
再上手将面团揉光滑，分割成10g面团加入
5g可可粉揉匀，30g面团加入2g红曲粉揉匀，剩余的就是南瓜原色面团。
取出流心馅按10g/个进行分割搓圆，南瓜原色面团按15g/个进行分割搓圆。
把汤圆皮剂子压扁，中间放上流心馅，然后包拢搓圆。
可可面团擀平后用小号圆嘴压出小圆点做莎莉鸡眼睛，红曲面团搓成长约5厘米，粗约
3厘米的细条做嘴巴。
把汤圆轻轻压扁一点点，然后沾一点清水，黏上莎莉鸡的眼睛和嘴巴（红曲细条对折）。
将做好的莎莉鸡汤圆放入冰箱冷冻定型。
大火烧开一锅水，水开后转中火，放入汤圆煮至于浮起即可捞出。
可爱Q萌的莎莉鸡汤圆就做好了。（摄影：吴同学）
榛子威士忌冰淇淋（纯素）
方子来自一个我喜欢的素食博主，链接如下https://evergreenkitchen.ca/home/whiskey-hazelnut-no-churn-ice-cream
对于纯素但又爱好冰淇淋的盆们来说，这个方子真是福音。不过作为偶尔吃常规冰淇淋的我及我先生，成品依然让我们觉得好吃得不可思议。
榛子和whisky搭配的刚刚好，不会觉得酒味太重，淡淡酒香和坚果香让人觉得满足。枫糖浆的味道让冰淇淋整体后味浓郁，唇齿留香。
用料：
150g榛子
225g腰果
400g椰
220g枫糖浆（其他糖浆）
60ml（4汤匙）威士忌
做法：
腰果浸泡6小时以上
榛子烤箱160°烘烤10-15分钟直到金黄
椰奶小火加热，另其中水分蒸发直到体积减半
如果能买到coconut cream，则直接使用300g coconut cream.
腰果滤干水分，椰奶、枫糖浆、威士忌加入搅拌器搅拌到顺滑。
搅拌好的混合物加入榛子，装入容器，放进冷冻室冷冻。
如果有时间，可以每1个小时搅拌一次，共三四次。如果中间不搅拌，影响也不大。
秋梨膏纯手工板——秋季润肺止咳——☘️秋梨膏🍐
秋冬季是感冒咳嗽的多发季，我家宝宝在很小的时候得过肺炎。落下了病根，每每到秋冬季就会咳嗽，之前在店里买过手工制作的梨膏，好贵的说🙈

     今天在这里给大家制作一个🍀秋梨膏，材料我都是在超市买的。买不到罗汉果，和川贝的我在淘宝上买的，（川贝我们这里也有卖的，质量不太好，就在淘宝上买的野生的，是川贝之家的）
用料：
15斤梨
20克野生川贝（磨成粉）
25克姜丝
60克冰糖
10颗红枣
4个罗汉果
做法：
准备15斤梨，我用的是皇冠梨。开始漫长的制作，一定要有耐心。
梨去皮，我用的插菜板磨的，磨成梨泥，其实还可以用破壁机直接榨汁省事😁
这是磨完以后的梨泥
家里工具少，我用电锅熬的，开始煮30到40分钟，（建议用不锈钢锅，或者不粘锅）
煮完后放入，大枣，罗汉果，姜丝，冰糖，（我都是掰碎放进去的），煮30分钟后 ，期间记得勤翻动搅拌，捞出来晾至不烫手即可，用纱布包起来把梨汁挤出来（这个步骤忘记拍图了😂）
挤出来的梨汁就是精华所在啦，放入锅中，直接把磨好的川贝粉放进去，（不建议开锅放，会变成一个个小疙瘩😂
剩下的就是等待了。开始可以轻松一点，隔一会搅拌一下。我熬了2个多小时。最后就得看着锅。一直搅拌。一定要小🔥火，要不熬出来会有焦糖的口味，当然喜欢这个口味的可以尝试一下😍
最后，我这15斤梨，熬出了3小瓶，大概一斤左右，之前没有准备瓶子。用的罐头瓶子，大家用时一定要刷干净。控干水在装瓶哦。
番茄炖牛肋条牛筋（压力电饭煲版）
用料：
250克牛肋条
60克牛筋
1个番茄
1/4个洋葱
5片姜
3瓣蒜
半根大葱
2勺料酒
2勺蒸鱼豉油
0.5勺老抽
8克糖
半个八角
10粒花椒
3片香叶
5克盐
做法：
牛肋条和牛筋室温解冻
先把牛肋条牛筋冷水下锅加姜片料酒焯水（忘记拍了）  冷油下锅加白糖炒糖色，把牛肋条和牛筋炒上色，炒到表面微微有点焦色盛出来
重新加油下姜片蒜瓣爆香 
蒜瓣炒出香味后加番茄翻炒
炒的时候用铲子戳一下番茄，炒出番茄沙
加入刚刚炒过的牛肋条和牛筋
牛肉裹上番茄沙之后加入洋葱片翻炒出香味后再加蒸鱼豉油两勺，老抽半勺
倒入电饭煲加大葱半根、香叶三片、花椒10颗、八角半个，加1500ml的水。选择炖汤模式45分钟，压力60帕。 如果用砂锅要炖1.5小时，不然牛筋不会软烂。水可以根据自己喜欢喝汤的程度酌情增减（不喜欢香叶的味道可以只放一片）
炖45分钟后把大葱八角香叶等捞出，加一勺盐调味，然后盛碗。
噔噔噔～ 因为喜欢喝汤，所以汤比较多。非常鲜香，牛肉的香味和番茄的酸甜还有洋葱的甜味。
凉粉
用料：
100克豌豆淀粉
2克盐
600-700克水
做法：
100克粉加100-150克水先搅匀
剩下的水放入锅里烧热，加入淀粉水，边加边搅，一直不停，搅至冒大泡，倒入盆里，晾凉就可以切块刮丝了
料子:蒜末，香菜，小米辣，香油，蒸鱼豉油，盐，鸡精，生抽，醋，红油
生鱼粥
好喝
用料：
片姜
做法：
珍珠米。
香菇炒香
生鱼肉薄片
最后放青菜
白雪公主蛋糕
用料：
一个7寸蛋糕
做法：
用的是冰淇淋奶油
挑战千层酥皮的蝴蝶酥
一直惧怕千层酥皮 一直躲着不肯做蛋挞 今天终于鼓足勇气 向千层酥皮发起挑战 小怪兽 我才不怕你！
用料：
220克低筋粉
30克高筋粉
40克（和面）黄油
5克（和面）糖
1.5克盐
125克水
180克（裹入）黄油
适量（蝴蝶酥）砂糖
做法：
面粉 盐 糖混合 加入软化的黄油 根据面粉情况加入水 直至将面和成一个柔软光滑的面团 放入冰箱冷藏松弛半小时
黄油切片 放在两层保鲜膜中间 用擀面杖敲打并擀成薄片 放入冰箱冷藏 敲打的过程中各小片黄油之间的接缝就会消失（不用太大片 不然要更大片的面包裹它）
（少照了一张裹入黄油的照片）松弛好的面取出擀大片 大到可以将黄油片包住 然后收口向下 擀成方形面片
两端向中间折
再对折 完成第一个四折 放入冰箱冷藏松弛20分钟左右 取出后继续重复擀开-四折-冷藏松弛的步骤两次 也就是一共四折三次 再擀开 千层酥皮就做好了 在这个过程中 我的面皮漏油啦 我撒了N多的布面 也不知道对不对 不过倒还蛮有效的 另外 擀的时候从四周向中间擀比较容易擀成方形
这样子卷起来 切成片 按进蛋挞模子里 就可以做塔皮
涂上水 洒点糖 两边向中间卷 切片就成蝴蝶酥的生坯（又少一张照片）
烤盘上铺锡纸 蝴蝶酥生坯之间留大空隙 烤箱上层 200度 20分钟左右
花生米浆
以前我家附近市场有卖米浆的，我姑娘从小到小学毕业喝了好几年，后来搬家了再没喝到那个味道的米浆，姑娘心心念念好几回。今年赶上疫情在家试了几次终于有那么点味道，很是满足，写出来与大家分享:
用料：
50克花生
30克黑米
30克冰糖
适量水
做法：
1、将花生放入烤箱上下火140度烤10分钟，后将花生晃动翻身继续烤5分钟，烤好后晾晾去皮待用。
2、黑米清洗干净浸泡四个小时后将水倒掉。
3、将花生、黑米、冰糖放入豆浆机，倒入适量水，不能超过最高水位线，启动滋补米糊即可。
宝宝辅食：紫薯草莓大福-12M+
微信公众号:窝小芽
公众号ID：babycooking
个人微信号：woxiaoya1
每日更新宝宝营养及烘焙食谱
谢谢你喜欢小芽的食谱，欢迎分享和转发哦，谢谢

操作简单
颜值一流
紫薯香甜
草莓酸甜
搭配在一起
口感清爽香甜，超级棒

紫薯可以提供丰富的碳水化合物
在一定程度上可以作为宝宝主食
加了奶的紫薯更是宝贝钟爱哈

适合宝宝年龄：12个月以上（如果买不到较好的无添加椰蓉，就不要裹椰蓉了哈）
难度：易
用具：蒸锅、叉子、刀、砧板、筛子

小芽营养问答
紫薯
除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。而花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
宝宝一次不要吃太多，宝宝肠胃弱，吃太多会引起腹胀、排气等不适。其中紫薯比红薯难消化，消化不良的宝宝要少量食用。
用料：
160g紫薯
5个草莓
20g奶
8g（可不加）椰蓉
#》椰蓉可以不加的哈。
#》奶的量自己需根据蒸完紫薯的干湿程度调整，太干就多加点，加入的奶量需让紫薯泥较好揉成团。
#》选用小草莓做比较合适哈。
做法：
紫薯洗干净去皮，切片入蒸锅，大火蒸熟。
草莓不要去叶头，用清水冲洗一遍，然后水中浸泡15分钟，此时可让大多数的农药随著水溶解。然后将草莓去叶子，放入淡盐水中泡5分钟，再用凉白开冲洗干净。将草莓沥干去蒂备用。
》选用小草莓做比较合适哈。
将蒸好的紫薯取出，加入奶，用叉子压成泥。
》奶的量自己需根据蒸完紫薯的干湿程度调整，太干就多加点，加入的奶量需让紫薯泥较好揉成团。
放入筛网中碾碎，一点一点放入，然后用勺子碾压，紫薯泥就会从筛孔中跑出来，如上图所示，这样过筛下可以更细腻，成品口感和颜值都会更高哈。
》直接用料理机搅拌成泥也是可以的，这样就不需要过筛了，看妈妈们自己习惯。
取一团紫薯，简单压扁，包一颗草莓进去，包好后用手搓圆，放着备用。
可以裹一层椰蓉。
》如果买不到较好的无添加椰蓉，就不要裹椰蓉了哈。
赶紧开动吧
切开颜值超高，紫薯微甜，草莓酸甜，搭配在一起，口感清爽香甜，超级棒哦！