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蜜汁叉烧——空气炸锅食谱
一碗米饭，配上几棵蔬菜，让叉烧的汁水慢慢渗进米饭里，表面上看起来是平凡无奇的饭， 其实是精雕细琢，高深莫测，真是黯然销魂啊！

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用料：
2勺蜂蜜
1勺生抽
500g梅花肉（里脊肉）
2勺叉烧酱
适量姜蒜
做法：
梅花肉洗净切大块，姜、蒜洗净切片。
碗中倒入叉烧酱、蜂蜜、生抽，搅拌均匀。
梅花肉洗净沥水，放入碗中，放姜、蒜，倒入酱料。
用手抓匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制12小时以上。（腌肉时用手给肉做做按摩，可以使其吸收酱汁更快。）
“九阳空气炸锅”中铺锡纸，放入腌制好的梅花肉。选择温度200度，时间10分钟。
程序结束后取出翻面，再刷酱。选择温度200度，时间10分钟继续烹制。
取出晾至微凉，切片装盘。
软嫩多汁，边切边吮指~
红枣银耳薏仁汤
女人喝汤很美容有没有，薏仁可是消水肿的好东东有没有，红枣、银耳更不用说了！这道汤品滋阴润肺、补气血，男女老少皆宜，还等什么，赶紧自己动手做做吧！
用料：
8颗大红枣
若干银耳
适量薏米
8颗白糖
做法：
干银耳用凉水泡软，手撕成小朵
红枣洗净，也用凉水泡泡
薏米用水泡10分钟
砂锅盛满凉水，放入红枣、银耳、薏米，开火水开后，转为小火煲1个半小时。
煲到一小时时候，加入准备好的冰糖，用汤勺搅匀！
时间到后即可出锅。
糖霜牛奶面包棒
做成细条状的牛奶面包，小小一根，很方便入口。
表层布满糖霜，好吃得让人一口接一口停不了，拿来做午茶点心也非常不错！
用料：
面团材料：
面粉200克
酵母粉3克
（喜欢甜一点，糖可以再增加10-15克））细砂糖25克
盐2克
牛奶130ml
黄油20克
糖霜材料：
蛋白1个
细砂糖或糖粉2大勺
做法：
除黄油外的所有原料放在一起，揉至光滑状后，加入黄油揉至可拉出稍透明薄膜面团，盖上保鲜膜放温暖处进行基础发酵，面团发至约两倍大后发酵完成。
取出面团放到桌面上按扁排空内部气体，然后用擀面棍将面团擀成厚度约
5cm的长方形面片，在擀面棍的辅助下，将面片切成约2cm宽的小条。
把面片整齐有间隔的排入烤盘中，放入密闭的温暖湿润处，继续发酵约30分钟。然后在烘烤之前刷上一层蛋白，撒上适量糖粉或细砂糖。
放入已经预热到180度的烤箱，烘烤15分钟左右至表面金黄即可。
梅菜蒸肉
用料：
五花肉
老抽
麦芽糖
醋
砂糖
梅干菜
猪油
盐
花椒
生抽
八角
冰糖
水淀粉
土豆
水
做法：
用麦芽糖加少许温水融开，加老抽、醋和砂糖。搅拌均用。备用
整块五花肉，蒸半小时。取出趁热将做好的酱汁用纱布分三次抹在肉片上，每次中间间隔十分钟。
稍微晾干，皮朝下入油锅炸至没有碰碰作响的声音，油要热但火不能太大。我一般炸的时候都盖上盖子。不过还是很危险。
如果比较怕危险，就用锡箔纸包住整个五花肉漏出肉皮，放烤箱里开最高火。把肉皮尽可能接近烤箱的发热管。烤20分钟左右。
炸好的肉切厚片。每片中间再切一刀不要切断。（后面的时候会在里面加土豆片）
梅菜泡开，热锅少许猪油，放入挤干水分的梅菜，加盐、花椒、八角炒出香味。加在肉的中间。
肉皮朝下，把肉一片一片码在碗里，每片中间再加一些梅菜。碗不要太小，最好肉和碗有一厘米的距离，这样在蒸制的过程中肉才能慢慢泡在汤汁里。
肉和碗之间用梅菜固定。
用生抽、老抽、冰糖、花椒、八角调成汁倒在肉上。不用加水。开中小火蒸。
蒸到满满一碗汤汁时，取出一少半汤汁。
在每片肉的切口里塞入一片土豆。每片肉的中间再加一片土豆。
然后把汤汁倒回去，尽量让汤汁盖住所有的肉和土豆。蒸15到20分钟。
先将汤汁全部倒出来，然后一口气把肉扣在盘子里。
汤汁用大火煮开，勾芡，浇在肉上。
简版黑糖红枣核桃糕
用料：
40克黑糖
1个鸡蛋
10颗灰枣
6颗核桃
适量盐
40克奶粉
根据需要水
12粒枸杞
1小碗面粉
做法：
准备材料，红枣核桃切小块
黑糖块用开水冲泡，再用泡好的黑糖水冲奶粉
黑糖奶中加入面粉，搅拌均匀。注意边到变搅，防止面粉成团。
打入一颗鸡蛋，继续拌匀，成糊糊状。
倒入红枣 核桃，再搅拌。
倒入烤盘中，加几粒枸杞点缀，放进微波炉中，高火开6分钟。
好了之后，取出切块，就可以开吃啦！
早餐肉丝面
用料：
100克猪肉
1份面条
2勺老抽
2个鸡蛋
适量油菜
6克盐
做法：
鸡蛋摊饼卷卷
肉丝炒开，耗油，酱油打卤。
一碗打卤面好了
煎蚝烙
蚝烙是潮汕名菜，上过舌尖上的中国，自己做的没大厨那样完美，但吃出家的味道😄
用料：
一米杯红薯粉
适量水
适量盐
2根小葱
适量胡椒粉
一小扎绿豆芽
适量肉沫
做法：
生蚝一定要洗干净
就这样煎的
韩国拌饭🇰🇷
方子是看了堂妈的，味道很正宗哦。
自己只是记录一下，方便以后可以随时做。
用料：
一碗米饭
1个（单面）鸡蛋
2勺香油
3勺雪碧
2勺韩国拌酱
1勺水怡
1根胡萝卜
1个西葫芦
1小把菠菜
100克绿豆芽
3朵香菇
1勺熟白芝麻
2勺香油
做法：
1.菜全部切丝，炒熟备用
2.调酱
韩国酱2勺
水怡1勺
雪碧3勺
白芝麻1勺
香油2勺
（绝味了）
3.🍳 煎一面熟就行了，蛋黄液拌在饭里才好吃
韩国清净园辣酱
手抓饼披萨
超简单，味道不错
用料：
1个手抓饼
一大把马苏里拉芝士
一小把甜玉米粒
1根肉肠
1或2片培根
2勺番茄酱
一点点黑胡椒粉
做法：
烤箱180度预热（时长根据烤箱）
手抓饼放在油纸上稍稍解冻（三四分钟）
同时，切一些培根、一根肉肠，再准备一些甜玉米粒
先刷一层番茄酱
再撒上一些芝士碎
铺上甜玉米粒和培根碎
再铺一层芝士碎
摆上肉肠片，撒一点芝士（少量）
进烤箱180度18分钟
拿出后，撒上黑胡椒
切切切，吃吃吃，(º﹃º )
豆沙栗子酥
12个的
用料：
300克豆沙馅
12个栗子
油酥
45克猪油
90克中粉
油皮
113克中粉
35克猪油
45克水
20克细砂糖
做法：
油皮材料一起揉成光滑的面团盖上保鲜膜松弛20分钟
油酥材料混合成团备用
豆沙馅分成12粉，每份包入一个熟栗子（栗子提前煮熟，偷懒可以用包装即食的甘栗仁）
油酥和油皮分成12份
每份油皮包入一份油酥
包好油酥的面团压扁，用擀面杖擀开，长度大概10厘米左右
从一端卷起
全部做好之后盖上保鲜膜松弛25分钟左右
松弛之后再擀卷一次
卷好盖保鲜膜继续松弛25分钟左右
松弛好的面团擀开包入豆沙馅，用虎口像包汤圆一样收口
包好的豆沙酥收口朝下
刷上蛋黄液（蛋黄加点水稀释一下）再撒点芝麻装饰
放入预热好的烤箱175℃30分钟左右，上色过深的话中途可加盖锡纸
彻底冷却之后就可以吃啦～
黄瓜伴火腿肠
黄瓜清热解火，夏天生吃熟吃都要吃啊。。。
用料：
小青椒
黄瓜
火腿
中等大的红椒
蒜头
做法：
黄瓜记得削皮切丁，火腿肠也切丁
油热后放下黄瓜，炒一小会儿
把黄瓜拨到一边，再放辣椒们
把辣椒炒的差不多了就放火腿肠
混着黄瓜一起炒，炒完起锅
土豆丝炒肉
百吃不厌的一道菜～想到都会流口水🤤
用料：
30克花生油
10粒花椒
2个450克土豆
半根葱
4片姜
6瓣蒜
1勺8毫升陈醋
5克盐
🥩腌肉
50克五花肉/鸡肉
1小勺5毫升料酒
1小勺5毫升生抽
1大勺5毫升玉米淀粉
做法：
先按配料把肉切丝或者片腌上半个小时
土豆先切片再切丝
反复投洗土豆丝至水清澈
用热水焯土豆丝3分钟捞出，凉水冲洗
倒油30毫升
拍少了一步🤣先是爆香花椒，之后把花椒捞出，倒入葱姜蒜爆锅，倒入腌好的肉，倒入土豆丝爆炒，炒3-5分钟后加入醋和盐🧂
出锅啦～
百香果的多样吃法(不浪费懒人版）
百香果买多了实在放不住，可偏偏又喜欢它的味道
用料：
2斤百香果
350克冰糖
1个柠檬
做法：
收到百香果洗净，削皮
切开，取出果肉直接放冰格再放冰箱冷冻即可
或者把果肉放入事先消毒并控干的瓶中，再倒入蜂蜜，盖上盖子放冰箱冷藏即可
做成百香果青桔柠檬饮也是超好喝哦
百香果皮咱也不浪费了，直接放水煮至用筷子很容易插破，取出撕掉内里的薄膜，再剪成小块
直接加冰糖入不粘锅翻炒(煮过的百香果皮有水份无需再加水）炒至略透明加入柠檬汁继续翻炒收汁
不喜欢太干
加上椰蓉成椰蓉口味的
巧克力蛋糕卷
儿子最爱吃巧克力卷卷，在下厨房大神那里学的，在此基础上加了些许改良
用料：
5个鸡蛋
60克(10克加入蛋黄糊)细砂糖
10克可可粉
60低筋面粉
30克黑巧克力
50玉米油
70水
一丢丢盐
夹馅部分
120克奶油
60克奶酪
18克左右糖
做法：
油，水，10克白砂糖，黑巧克力混合后直接加入可可粉，加热至快沸腾，筛入低筋面粉拌匀。分离蛋白蛋黄，蛋黄直接放入面糊拌匀。
蛋白加入几滴白醋或者柠檬汁，打发偏硬状态如图。此刻开烤箱预热。
然后三分之一蛋白加入蛋黄糊拌匀，将拌匀的糊反倒入蛋白，拌匀。
倒入28烤盘，用力镇出气泡，175°烤18分钟左右。出炉一分钟后撕下油纸，倒放在油纸上放凉。如果不要毛巾面可以正放油皮朝上
奶油120克奶酪60克18克糖混合打发较硬状态，蛋糕切去两端，放入奶油卷起冷藏。
晚上做第二天吃更好吃
宝宝版鱼豆腐
用料：
1个鸡蛋
三分之一条龙利鱼
适量玉米淀粉
做法：
准备食材
把鸡蛋和龙利鱼放料理机打成泥
加入淀粉，（淀粉必须加）黑芝麻核桃粉（没有可以不加）
碗里铺硅油纸倒入鱼泥
上锅蒸20分焖5分，晾凉切块
锅里刷油，煎至金黄即可
也可以蒸熟直接吃
果酱酸奶杯
果酱做了好多，各种随心配，怎么配都好吃(☆_☆)
用料：
一杯自制酸奶（没调蜂蜜）
果酱
果肉
做法：
将果酱慢慢调入酸奶中，觉得适合自己的甜度就可以了，我这里用的是西梅果酱
调好后，切些果肉放到上面，我用的一颗西梅，为了好看薄荷点缀
好了～发挥你们的想像力吧
肉松蛋糕
用料：
5个蛋 
70克（过筛）低筋面粉
80克牛奶
几滴柠檬汁或白醋
少许肉松
少许香葱
60克白砂糖
40克油 
28*28烤盘
做法：
蛋白蛋黄分离，蛋黄入主锅，蛋白用干净容器装好备用。分离好的蛋黄在加入80克牛奶，40克油，70克低粉，设置8秒/速度3.5混合好，倒出备用。
清空主锅洗干净擦干后，设置10秒/速度10空转，甩出多余水分擦干。插入干燥的蝴蝶棒，倒入蛋白，加60克糖，设置4分钟/速度3.5打发。
打发好后加入蛋黄糊设置10秒/速度2.5混合，拔出蝴蝶棒手工搅一搅。
倒入烤盘，震出大气泡，撒上肉松和葱花，烤箱设置175度18-20分钟。（每家的烤箱不一样，该预热的就先预热，烤的分钟数18-20分钟自己调节）这样香到姥姥家的肉松蛋糕就OK啦🤣🤣🤣
经典轻芝士
用料：
165g，A奶油芝士
165g，A淡奶油
60g，B黄油
54g，D低筋面粉
20g，C牛奶
6个，C蛋黄
35g，D玉米淀粉
20g，E柠檬汁
5个，F蛋白
100g，F绵白糖
3g，F塔塔粉
做法：
先将A隔水加热搅拌溶化
加入B搅拌均匀
在步骤2中依序加入C搅拌均匀
将D分别过筛后加入3中混合拌匀
最后加入E拌匀待用
将F放在容器中
再将步骤6打至湿性发泡接近中性即可
取1/3的7加入到5中拌匀，再和剩余的7混合拌匀，倒入模具震平
入炉以上下火170/170℃隔水烘烤，约烤40分钟左右
将9稍凉，放入冰箱冻至不软不硬，脱模切块即可
烤鸡蛋饼
昨天炒的土豆丝和胡萝卜丝没吃完，又不舍得倒掉，混了两个鸡蛋一起放烤箱，效果出乎意料，很好吃，又Get了一项烤箱新技能
用料：
2只鸡蛋
一个土豆
半个胡萝卜
少许盐
少许油
做法：
将土豆丝和胡萝卜丝混鸡蛋搅拌均匀，放少许油和盐，放入烤箱200度烤15分钟左右，自己视情况而定，每个人的烤箱实际温度都不一样
食物在烤箱里时要看着不要走开，看着差不多就可以了，最后取出来切成小块，就可以跟全家人分享啦
清淡番茄菌菇汤，酸爽开胃不油腻，汁浓汤鲜味道美
清淡番茄菌菇汤，酸爽开胃不油腻，汁浓汤鲜味道美
用料：
适量金针菇、番茄、豆皮、木耳、葱
1勺蚝油
1勺生抽
少许盐
1勺白糖
做法：
番茄切块、金针菇洗净、木耳切丝、豆皮切丝。

锅里放少许油，放蒜末爆香，加入番茄炒出汁。
加入2碗清水煮开，加入蚝油1勺、生抽1勺、盐少许、白糖1小勺拌匀。
加入金针菇、豆皮、木耳煮2分钟，最后撒上葱花即可。
喜欢美食的朋友，这里还有更多美食做法，赶紧来为你的生活寻找灵感吧~
咖喱·饭饼（实验性）
咖喱粉要过期了……所以拼命用咯~咖喱面、咖喱年糕、咖喱饭饼……
之前就无聊地想直接把饭做出饼，这几天付诸行动，做了2次，试了2种做法~
这饭饼呢，口感比较实，会干，所以配了小番茄和黄瓜~小番茄酸软，黄瓜清脆~（我神奇地发现最近ROOMMATE里申妈妈做的炒饭也放了番茄和黄瓜呀！）

做了切块带了路上吃是不是挺方便呢？

PS：以下用料是一人份。我，女生，吃好饱啦~
    这菜是实验性的，还有要改进的地方。
用料：
大半碗（小碗）冷饭
2个鸡蛋
适量虾
适量黄瓜
适量小番茄
1平调羹咖喱饭
一点点盐
适量油
做法：
虾：我用的是熟的，发现成品口感有点老，你可以试试用生的~
黄瓜：切片的话成品不是想象中脆脆的，所以建议切丁~
小番茄：切片~
鸡蛋+咖喱粉+盐—>混合均匀
加入冷饭—>混合均匀
倒油，倒入混合物后用铲子将其压平；先大火，再转小火（因为饼有厚度，感觉小火烧得久点便于饼内部熟透，火啊油啊我完全不了解，全凭感觉……），待底部成型可晃动后，看饼的情况，勇敢的翻面吧！！！

关于混合物：
第一次做法：把其他食材一同混入2中；第二次做法（如图）：为了让食材分布均匀，在2入锅后再均匀铺上食材，可是悲剧地是，方法1翻面就有难度，这样难度更大了……

PS：关于翻面的问题欢迎指教啊！
两面都煎好后，用铲子切块，看饼内部熟后入盘即可~

PS：之所以这照片拍的是局部，一部分原因是因为翻悲剧了……
苦菜鸡蛋饼
用料：
苦菜
鸡蛋
面粉
盐
做法：
苦菜摘去烂叶，掐去老根，洗净，沥干水分，切碎
往苦菜里打入一个鸡蛋，放少许盐，把鸡蛋打开
在放一些面粉和一些水，把他们搅拌成糊状，稠稀适中
平底锅置火上，过热后，倒入一大勺面糊，转动锅，使面糊均匀铺开
等面糊表面凝固后，翻面，烙至两面金黄即可
鲈鱼汤
用料：
三只小鲈鱼
适量葱，姜
做法：
杀鱼
锅里放油烧热，下姜丝炒一下然后把鱼下锅煎一会儿，下水烧开，小火煮
腊肉腊肠炒黄瓜豆角
腊肉腊肠炒黄瓜豆角十分入味，腊肉腊肠香软，滋味咸口带甜，细品时芳香浓郁，非常开胃助食，增进食欲！
用料：
腊肉150g
腊肠1根
黄瓜1条
豆角150g
蒜头2瓣
姜2片
蚝油 1/2 茶匙
酱油少许
盐少许
蔗糖 1/3 茶匙
做法：
豆角用清水冲洗干净，去除两端的蒂，撕去筋膜，摘成6cm左右的长度；

黄瓜用清水清洗干净，按自己的喜爱切块；
1.    蒜头去衣后拍碎，姜切块；
2.   热锅放少许油，加入姜蒜爆香，下已切块的腊肉与腊肠，慢煎逼出油；
加入少许酱油、1/2 茶匙蚝油 快速炒香腊肉腊肠，加入豆角拌炒均匀；
加入适量凉开水，盖上锅盖焖煮1-2分钟；
加入黄瓜拌炒均匀，盖上锅盖继续焖煮1-2分钟；
加入少许蔗糖、少许盐，拌炒均匀；
香喷喷哦！
留学狗五分钟快手口水鸡
四个字简单快速！关键还不用开火
用料：
鸡肉
酱油
盐
糖
醋
老干妈香辣酱
剁椒酱
四川麻辣酱
料酒
做法：
洗干净鸡肉，放入碗中加点水，漫过鸡肉就好，再加点料酒
放入微波炉四分钟，趁这个时间调酱汁，放入料酒盐巴拉巴拉所有调味品，因为没芝麻和蒜，所以我没加，有的可以加
取出鸡肉，过凉水，切好
把酱汁浇上去，味道真的比中餐馆好吃多了！！
秘制精炖牛筋牛尾
为了老爸生日琢磨了许久，最后还是决定炖一大锅又浓又香的牛筋和牛尾来配面，下饭煮面两相宜哟~
用料：
750G牛尾
500G牛筋
八角
花椒
桂皮
香叶
红辣椒圈
清酒
一大瓶啤酒
万字浓口酱油
生抽
冰糖
蚝油
绍酒
做法：
牛尾牛筋冷水泡半小时，冷水下锅大火水开之后煮大约10分钟，捞出来用冷水冲干净血沫
热油锅，下姜片爆香，接着下用冷水稍微捞过的八角桂皮花椒茴香炒香
下牛尾块和牛筋翻炒，然后喷绍酒,盖上锅盖焖十几秒，再稍微炒一下
把炒过的肉类都倒进砂锅里，放葱结，加
5:1的水和清酒没过肉，倒入万字浓口酱油，生抽，蚝油，下适量冰糖，大火煮开10分钟转小火炖
炖到水只有一半的时候加一瓶啤酒下去，大火煮开继续小火炖
继续炖到水只有一半的时候加水或者高汤没过肉，因为同时在炖牛尾汤，所以我干脆加了牛尾汤进去
大火煮开继续换小火炖，一直到牛筋柔软牛尾酥烂就好了
清蒸波士顿龙虾
小贝喜欢吃波龙，为娘必须把波龙做到美味极致
用料：
1只龙虾
1把粉丝
15克盐
30克油
15克白抽
2整个大蒜
5根葱
15克黄酒
做法：
清洗龙虾
1，粉丝在开水中泡10分钟，滤干后用白抽和黄酒拌好入盆。
2，把清洗好的龙虾摆粉丝上，入锅清蒸15分钟关火。
3，另一锅倒入油温热时放入准备好的蒜泥和盐翻炒至爆香，关火。加碎葱翻炒。
4，翻炒好的蒜葱油浇入蒸熟的龙虾盆。开吃。
厨师长教你：“小炒肉”的家常做法，家常味很浓郁，先收藏起来
非常简单的一道家常快手菜，适合大众口味
用料：
约150克五花肉
约100克里脊肉
300克二荆条
几个小米辣
2根蒜苗
15克大蒜
15克生姜
2克蛋清
少许干淀粉
适量植物油
少许食用盐
少许胡椒粉
适量生抽酱油
6克蚝油
少许白糖
2克老抽
做法：
首先我们准备二荆条300克
去掉辣椒蒂之后再切成滚刀片备用
不能吃辣的同学可以用大青椒代替
准备小米辣几个切成小片备用
准备蒜苗2根拍散之后斜刀切成小段备用
准备大蒜和生姜各15克拍散之后剁碎备用
下一步开始准备主料
准备五花肉1小块去皮之后切成薄片备用（约150克）
同学们五花肉必须切得越薄越好
这样更容易炒香爆出猪油
准备里脊肉1小块逆着纹路切成薄片备用（约100克）
同学们加里脊肉的目的是让成菜肥瘦均匀
使其适合更广泛的人群食用
下一步开始腌里脊肉
碗中加入少许食用盐
加入少许胡椒粉
加入生抽酱油2克
加入蛋清2克之后抓拌均匀
中途加入少许的干淀粉拌匀
加干淀粉可以保持里脊肉嫩而不柴
最后加入适量的植物油拌匀即可
目的是防止下锅起团
下一步开始制作
首先我们把锅烧热
锅烧热之后将切好的辣椒下锅干炒2分钟
这一步的目的是提前将辣椒炒香
同学们切记这一步必须保持中火防止炒糊
将辣椒炒出虎皮状即可倒出备用
辣椒倒出后将锅干净下一步开始炒肉
首先我们把锅烧热
锅烧热之后加入适量的油滑锅
滑好锅之后将热油倒出
然后将切好的五花肉下锅爆炒1分钟
这一步的目的是将五花肉爆香炒出猪油
同学们家庭小灶则需要2分钟
1分钟之后将腌好的里脊肉下锅翻炒几下炒至8成熟
中途加入剁好的姜蒜末爆香
里脊肉炒至8成熟之后下一步开始调味
锅中加入蚝油6克
加入生抽酱油4克从锅边淋入
加入少许白糖提鲜
加入少许胡椒粉
最后加入老抽2克调色
翻炒均匀之后将处理好的辣椒下锅翻炒均匀
最后再加入切好的蒜苗炒至断生即可出锅装盘
一道非常美味的家常菜小炒肉就制作完成
懒人自制泡菜
泡菜思密达，自制泡菜更符合自己的口味！
超简单の懒人泡菜制作！
用料：
7片大白菜
半个苹果
1根葱
适量食盐
适量白砂糖
适量辣白菜调味料
做法：
很便宜的那种大白菜1颗，因为制作超简单，所以每次都是只做一点，吃完再做，保持新鲜吃～白菜不洗掰叶，折成小段小段，加入适量食盐腌制6小时！时间可以更久，白菜会更软～（我因为忘记跑去睡觉了，然后腌制了10个小时
腌制完的大白菜洗干净，沥干，依次放入苹果泥、葱花、白砂糖、辣白菜调味料，调味料多少可以根据个人口味，喜欢辣的就可以多放点～
抓匀，尽量每个叶子上面都有酱料
放入有盖子的碗中（我用的是乐扣的玻璃便当盒），尽量把白菜梆子放在最底下，才能更入味，叶子在上面…把酱汁倒在上面，然后封上盖子，放入冰箱冷藏。大概放个6小时左右就很美味了
给大家安利这种辣白菜调味料，这就是我这个懒人的秘密武器！某宝买就有，很便宜！我大概持续买了3年～以前也自己调过这个酱，工序很多很复杂，买了这个酱就超简单！
这个酱背后也有制作方法，这种是韩国的做法…我的做法是自己做了3年研究出来的
茴饼回饼
用料：
140毫升水
一个鸡蛋
15克花椒油
20克植物油
3克盐
250克中筋面粉
50克高筋面粉
45克白砂糖
20克奶粉
4克耐糖酵母
3克小苏打
做法：
按照原料顺序加入面包机，选择面团发酵
山药糯米豆沙糕
用料：
克山药一根
克糯米粉
10克糖
10克油
适量水
少量炒熟糯米粉
克豆沙馅
做法：
1.山药一根去皮，切片蒸熟。 放入盒中用匙碾压成泥，放入油，糖，分次加入糯米粉，直到揉成软硬适中的面团。


2.把盘底抹上油，将面团铺入盘中，按扁，再入锅蒸熟，大概十分钟。
同时备好炒熟的糯米粉。
3.取出盘子稍晾，案板抹油，将蒸好的面团揉一揉，分成每个30克的小剂子放一旁待用。
4.将豆沙馅分成每个20克的小剂子，数量与面团相同。

5.每个山药面团包入一个豆沙馅的剂子，沾熟糯米粉放好备用。

6.用50克的月饼模子，逐个压花成型，漂亮的山药糯米豆沙糕就做好了。
成品一

成品二

成品三
切开看看，哈，皮糯糯的，馅沙沙的，太好吃了！
好吃的大葱酱肉包子
我在成都买不到好吃的酱肉包…太馋了自己搞！
用料：
50克水
5克酵母
200克五花肉
克面粉500
1勺老抽
1勺甜面酱
1勺香油
20克糖
3片姜
做法：
冬天发面就是我拿到小太阳那烤了半个小时，发面一共2小时，记得发好一定要放小苏打！再发10分钟再揉面！
酱肉调料随意啦！想吃啥放啥！
看了十几遍视频还是没学会捏包子…
包好的生包子，锅烧开水后关火，生包子拿进去再发5分钟开火蒸，蒸15分钟左右关火闷5分钟就可以吃啦！
包子没封口，有点干！记得封口！
伏苓膏
发小晒凉粉图，害我总想着做凉粉，特怀念小时候两毛一碗的味道😍。因为身体有点小问题医生建议多喝伏苓汤祛湿，于是又想做龟苓膏，跑了附近大小药店和市场都没找到凉粉草和龟苓膏的原料😇，后来决定拼折一下做伏苓膏😜，昨天收到某宝的凉粉草今天就开干了。这几天百度，下厨房各种搜，方子都不满意😬，不是我想要的，很多都是现成的粉，我想要的是原生材料的味道，经我研究几天敲定了这个方子😎！
用料：
500克新鲜土伏苓
50克芧根
150克竹蔗
150克凉粉草
5克食用碱
50克蕉芋粉
3500克水
做法：
土伏苓，芧根，竹蔗大火烧开，小火熬一小时。
加入洗净的凉粉草，碱，小火熬40分钟，用汤匙装一点点用手摸一下，滑滑的感觉就可以了。
捞起料渣
把汁倒出来，锅洗静，汁用这种沥网过沥倒回锅里。
蕉芋粉用凉开水化开，慢慢倒入锅里，也倒边用打蛋器搅拌（筷子，勺子也行），一定要搅匀，让蕉芋粉充分溶合，然后开火边煮边搅，煮开就行，大概五分钟。
煮好倒入容器，煮的效果好的话，放一阵子就可以凝固。成品大概有2000克😃
放了一小时后，很微热就有这效果
充分放凉后，冷藏，可以配西米，芋圆，或是淋点蜂蜜直接吃，而我喜欢这样，小时候的味道😋！（这图是发小发的，祸端😂）
黑砖😜
我儿子喜欢加蜂蜜😍
超好吃的凉拌白萝卜丝
用料：
白萝卜
干辣椒粉
芝麻
生抽味极鲜
蚝油
盐
醋
葱
香菜
鸡精（味精也可以）
花椒
做法：
白萝卜洗净去皮切丝（手切更美味）备用
葱，香菜切末备用
干辣椒粉芝麻搅拌均匀 热锅加油，待油冒烟倒入搅拌备用
再热锅加油，到一定温度能入花椒，热一分钟左右，把花椒和油浇在备好的白萝卜丝上，
之后，放入盐，鸡精，醋，蚝油，生抽味极鲜，烫好的辣椒粉和芝麻，葱，香菜，搅拌均匀装盘既可，
奥利奥大福
好吃的奥利奥大福，好吃又简单！
用料：
适量淡奶油
50克奥利奥饼干碎
适量雪媚娘皮
适量糖
做法：
先打发淡奶油，加入8克糖打发至出现纹路不消失的状态～
准备好奥利奥碎！
将两者混合均匀～
雪媚娘皮出场！
随便包包就行了呗！
豆沙面包
用料：
两碗高筋面粉
5克酵母
2个鸡蛋
一袋牛奶
4克盐
做法：
红豆提前泡两个小时，用水煮熟，放入白糖翻炒成泥。
厨师机把面团活好。
卷起来，表面涂上蛋液。样子不太好看😁
烤箱175度，15分钟。
番茄米线
米线就是在下厨房里买的小锅米线，自己随意发挥了一下，味道很好，也很健康。
米线记得要提前用温水泡软啊，温水！我泡了大概三四个小时吧，泡米线的时间看情况而定啦
用料：
两人份米线
随你喜好酱料
1个番茄
适量木耳
适量年糕
可有可无卤牛肉
适量葱姜蒜
适量香菜
少量食用油
适量高汤/水
一小把花生碎
做法：
锅内倒油，将葱姜蒜爆香后，加入酱料炒香
放入番茄翻炒出汁，再放入木耳翻炒
倒入高汤（没有的话就用水），米线放入汤内，再加入年糕一起煮
米线煮熟出锅之前，可以加点生抽和醋，放入卤牛肉片，也可随个人喜好加入香肠、火腿肠、鸡丝等等
出锅之后撒上香菜，还有花生碎，开吃！
葱丝皮蛋
用料：
半根 大葱
个 X3皮蛋
少许水豆豉
1瓣蒜
个 X1小红辣椒
少许醋 
做法：
1  大葱根切丝、每个皮蛋剥好切四瓣
2 辣椒、大蒜切沫
3 摆盘（辣椒沫、大蒜沫和葱丝依次放皮蛋上面后，撒醋，最后均匀浇上水豆豉）
🌸樱花芝士慕斯🌸   给妈妈的母亲节礼物
今天母亲节，给妈妈个小惊喜
次方为八寸
用料：
30克鱼胶
200克牛奶
240克奶油奶酪
250ml淡奶油
120克消化饼干碎
65克黄油
若干盐渍樱花
1听雪碧
30克细砂糖
做法：
黄油融化成液态、与饼干碎混合均匀，放入活底蛋糕模，压实，放冰箱冷藏至凝固
奶油奶酪软化至室温，用打蛋器搅打至顺滑。
20克鱼胶片冷水泡软，加入牛奶、10克糖隔水融化，放凉，然后与奶油奶酪混合均匀
淡奶油加20可砂糖打发，与奶油奶酪牛奶糊混合均匀。
倒入凝固的饼干模具中，放冰箱冷藏四个小时以上
樱花提前泡开。泡10克鱼胶片，加入一听雪碧隔水融化，放凉。倒在已经凝固的芝士慕斯上。最后把樱花放入摆好需要的造型。
开吃
自制nutella巧克力榛果酱
2017年初nutella被欧洲食品标准机构(European Food Standards Agency，简称EFSA)爆出其主原料棕榈油(Palm Oil)具有高致癌风险。不管消息是真是假，其含油量和含糖量也是惊人的。还是自己做放心，控油控糖减少罪恶感。

方子来源American test kitchen：
America's Test Kitchen is a real 2,500 square foot test kitchen located just outside of Boston that is home to more than three dozen full-time cooks and product testers. Our mission is simple: to develop the absolute best recipes for all of your favorite foods. To do this, we test each recipe 30, 40, sometimes as many as 70 times, until we arrive at the combination of ingredients, technique, temperature, cooking time, and equipment that yields the best, most-foolproof recipe. 
看起来很值得信任，赶紧来一发吧！

https://www.americastestkitchen.com/recipes/8209-chocolate-hazelnut-spread?incode=MASAD00L0&ref=new_search_experience_5

注：美式1cup约236,588ml，用240ml算就好。
用料：
2 cups榛子
6 tbsp泡打粉（可略）
100ml（原方1cup）糖粉
1/3 cup， 约80ml无糖可可粉
2 tbsp榛子油
1 tsp香草精
1/8 tsp盐
适量冰水（可略）
做法：
烤箱预热190度。锅里放四杯水烧开，加入榛子和泡打粉煮三分钟。捞出榛子放冰水中浸泡降温，取出，用毛巾搓去皮。
榛子放入烤箱烤12至15分钟，烤至金棕色有香气，注意观察，别烤糊了。中途可以转烤盘方向，受热更均匀。
把榛子放入搅拌机，打至油膏状，中途把壁上的挂下来搅拌，打均匀点。再加入一杯糖粉，80ml可可粉，两大勺油，一勺香草精，一撮盐，混合均匀。
倒在容器保存，冷藏可保存一个月。
蒜蓉娃娃菜
用料：
1颗娃娃菜
半勺蚝油
老抽 糖 一点点清水
做法：
蒜蓉 老抽 糖 清水 蚝油或者盐
茄香豆腐
简单易学，而且 并且 最主要炒鸡好上手噻！
用料：
一块豆腐
适量番茄酱
依据个人口味糖
适量生抽
适量淀粉
做法：
1.日本豆腐切块，热水过一下，除豆腥味
2.准备调汁，淀粉，番茄酱，白糖，生抽少许，清水，搅拌调汁。
3.热锅凉油  油温起来了，放豆腐油煎至金黄，外焦里嫩。
4.倒入调汁，收汁即可。
5.出锅摆盘。
下饭神菜炖土豆茄子（煲）
超级简单的下饭菜，用砂锅炖就是土豆茄子煲，炒锅做就是土豆炖茄子
用料：
1个茄子
1个土豆
1根红辣椒
5、6粒豆豉
沫葱姜蒜
做法：
茄子和土豆切小块，葱姜蒜切沫
热锅凉油，放辣椒豆豉葱姜蒜沫，煸炒。再放茄子土豆块。防水刚好没过食材，放生抽老抽蚝油盐。中火盖盖闷炖15分钟左右，至土豆软烂，汤汁收浓。
韩式豆芽炒五花肉-甜栗🌰版
疯狂追完梨泰院Class后疯狂想吃豆芽炒五花肉。参考了几个视频后决定自己动手做，按照家里现有的酱料改变了一下，味道真不赖！
用料：
约225克五花肉
340克豆芽
2根葱
1根小米辣
五花肉腌酱：
2勺酱油
1勺韩式辣椒酱
1克白胡椒
约15克蒜蓉
1小勺（1茶匙）糖
炒豆芽调料：
2勺蚝油
少许白胡椒粉
做法：
准备好食材。五花肉最好是火锅五花肉，肥瘦较均匀，可以煎出猪油用来炒豆芽。豆芽洗净沥干水分。葱两根，去掉葱头。小米辣一根。蒜头几瓣，我用了大约15克。
蒜蓉压成蒜泥。准备2汤勺酱油、一汤勺韩式辣椒酱、1/4茶匙糖、1/4茶匙白胡椒粉，全部放到碗里拌匀。
五花肉按照自己喜欢的大小切一下。腌肉酱汁调好。
均匀拌好以后放到一旁腌制。
葱划开切段，小米辣切圈。
铁锅烧热到微微冒烟，如果是不粘锅的话不需要烧热，中火下五花肉煎香，五花肉煎熟并出了一点猪油就可以了。如果喜欢五花肉焦香一些就小火再煎一会，避免煎黑。
出锅装盘，铺满盘底。
煎完五花肉的锅不需要洗不需要放油，不粘锅直接开中火下锅，铁锅等锅热放入葱段和小米辣翻炒一下。
放入豆芽翻炒一下，倒入两勺蚝油继续翻炒，尝味道，如果味道还不够撒少许盐，炒到豆芽有点发软爽口撒点白胡椒翻炒均匀就可以出锅了。
用夹子把豆芽夹出来铺在五花肉上面。吃的时候夹一口豆芽一口五花肉，味道赞爆！
爱心💗蛋糕卷
用料：
4个鸡蛋
60克牛奶
60克低筋面粉
60克油
50克白砂糖
一点儿红曲粉
180克淡奶油
做法：
步骤参考波点抹茶卷做法
用适合自己烤箱的温度烤
焦糖咖啡芝士蛋糕
去年在堪培拉无意中吃到了一款焦糖重芝士，从此就难以忘记了，可是回到悉尼就忘记那家店叫什么了，因此自己尝试还原，这是结合了好几个食谱的最后成果，但是还不完美，记录一下 下次继续努力
方子来源如下：
拉花方法http://www.xiachufang.com/recipe/100389849/
主体：http://www.xiachufang.com/recipe/103632/
http://www.xiachufang.com/recipe/1076251/

参考分量：6寸圆模一个 
烘焙：烤箱中下层，上下火160度，水浴法烤1个小时
用料：
#饼底
100g奥利奥
50g黄油
#焦糖酱
60g细砂糖
20g冷水
100g鲜奶油
#芝士蛋糕部分
250ga奶油奶酪
50ga砂糖
2个a鸡蛋
15ga玉米淀粉
50ga牛奶
25gb巧克力
50gb鲜奶油
4gb速溶咖啡粉
#巧克力层
70g巧克力
40g鲜奶油
做法：
奥利奥去芯捣碎加液体黄油做好饼底放入冰箱冷藏
制作焦糖酱：中火热锅同时煮鲜奶油，然后变小火，分别放入糖和冷水，不动一直熬到糖水变干变成焦糖大泡泡变成小泡泡，放煮沸的鲜奶油，不断搅拌粘稠。成为焦糖酱
奶油奶酪隔热水软化，加糖，打至顺滑，分别加入鸡蛋，牛奶，玉米淀粉（一个均匀了再放另一个）
拿出三分之一备用，三分之二的盆放焦糖酱拌匀。
巧克力，鲜奶油，咖啡粉隔水加热拌匀放入三分之一面糊中搅拌均匀
放一半焦糖芝士蛋糕液晃动蛋糕模直到蛋糕液全部没过饼底，再从中心点放入全部巧克力咖啡蛋糕液，再从中心点放入剩余焦糖芝士蛋糕液，用牙签随意搅拌几下，摔两下蛋糕模震出气泡
烤箱中下层，上下火160度，水浴法烤1个小时
拿出蛋糕稍微降温之后，把巧克力层的巧克力和鲜奶油隔水融化搅拌均匀倒在蛋糕上，抹匀，冷藏一夜（我太着急了就冷藏了1小时，还是很湿）
豆乳盒子
用料：
A部分：蛋糕体
20g1、色拉油
40g2、豆浆（无糖）
40g3、低粉
3个4、蛋黄液
3个5、蛋白
40g6、细砂糖
B部分：豆乳馅
80g1、奶油奶酪
12g2、蛋黄
200g3、豆浆
33g4、细砂糖
C部分：夹心奶油
23g1、安佳奶油
23g2、总统奶油
3g3、细砂糖
适量4、黄豆粉
做法：
用料准备齐全后，还需要准备要用到的工具：电动打蛋器+手动打蛋器+橡胶刮刀+筛网+裱花袋+剪刀+塑料包装盒+刮板+烤盘+高温油布+网架

准备工作：
1、烤盘放油布
2、预热烤箱（165°C）
A部分蛋糕体
做法：
1、乳化色拉油+豆浆（手动搅拌）
2、面粉过筛加入第1步（不画圈，一字搅拌）
3、看不见干粉后，加入蛋黄液（继续一字型搅拌；无颗粒、颜色均匀即可）
4、打蛋白：分三次加入白糖打发至湿性偏干状态（拉起呈小弯勾状态）
5、取1/2蛋白倒进蛋黄液，用橡胶刮刀翻拌，差不多均匀时，再加入另一半蛋白继续翻拌至均匀。
6、倒入方形烤盘，用刮板刮平表面（这个步骤不宜停留太久，容易消泡）
7、进入烤箱，165°C烤大约17分钟。
豆乳和奶油做法：
1、常温软化乳酪，搅打至顺滑无颗粒。
2、蛋黄+1/2细砂糖搅拌均匀
3、豆浆加入剩下1/2糖拌匀，然后将豆浆煮沸至帽白烟即可，过程中轻轻搅拌。
4、豆浆离火，流水状倒入蛋黄糊中，搅拌均匀后过一次筛，用小奶锅再重新加热，不断搅拌以防粘底，直到变成浓稠有纹路即可。
5、豆糊盖上保鲜膜，压出多余空气，放冰箱急冻降温。
6、豆糊降温后加入奶油奶酪，搅打顺滑，装袋。
7、奶油加糖打发，装袋即可。
用戚风蛋糕片（与盒子底部大小一致）铺底
S型挤上豆乳

在豆乳层盖上蛋糕片
在上层蛋糕片上挤豆豆

用网筛撒上黄豆粉

大家注意，上面两盒豆乳盒子的用量。
黄桃罐头
用料：
3个加上1个白桃黄桃
冰糖加白糖冰糖
水
做法：
削皮
切小块
加盐水泡5分钟
我也不知道为什么
加冰糖，我家冰糖不够，还放的白糖，啊忘了我还有白砂糖可以放
锅里加水，刚好没过桃子，小火煮10多分钟，桃子软了即可
白桃比黄桃硬，得比黄桃多煮会儿，所以先下锅白桃煮会儿再放黄桃吧
盛出晾凉
闽南咸饭
跟老公两个人的周末，
懒得煮很多的菜洗很多油腻的碗，就会选择煮咸饭，食材丰富，制作简单，主要是很美味，不爱吃米饭的我一次可以吃两碗哟~🍚本餐单用量为二人份。
用料：
杯大米2
8朵干香菇
100克五花肉
广式腊肠  100克
高丽菜 半个
胡萝卜 半根
红葱头 适量
油，盐
酱油，蚝油
做法：
干香菇提前一晚洗尽，泡发，泡香菇的水留着备用。
将香菇，五花肉，腊肠，包菜，胡萝卜，红葱头切好备用。
热锅，放入适量宽的油，把红葱头用小火炸至金黄色捞出备用。
用锅里剩的油把香菇和腊肠先煸炒出香味，香菇用油炒过特别香，然后加入五花肉，高丽菜和胡萝卜。
炒至菜塌，根据自己的口味，放入适量的盐，蚝油和生抽调味。
大米事先淘洗好，把炒好的菜倒入盛好大米的电饭煲内，放入泡香菇的水，水量用食指量一下，我的习惯是食指第一截，搅拌均匀，按下煮饭键，饭熟以后，把刚刚炸好的红葱头酥倒入锅里，搅拌下就可以吃啦！~
香喷喷的饭饭出锅啦！~开动🍴👏
JUICY三角芝士橙皮丁奶酪包复刻
JUICY的这个软欧包真的超好恰！！！
然后我就在神奇的下厨房找到了菜谱hhh，原地址戳http://www.xiachufang.com/recipe/101877482/。

稍作了一点删改和添加，JUICY的包厚一点，所以整形的时候不要按的太薄，并且他们家的橙皮不多，所以减了一点橙皮的量（个人也不太吃的惯橙皮hhh）。
以及我觉得JUICY的割包不太符合我的审美，就擅自改啦嘻嘻。

配方是六个量，三个根本不够吃鸭（摊手）


老面的配方写在这里：
高粉100克，水80克，盐1克，耐高糖干酵母1克
搅在一起没有干粉即可，保鲜膜封好用牙签戳几个小洞，室温发酵1—2小时，放入冰箱隔夜冷藏。
多余的老面可以新加一点进去，混合起来发酵好下次继续使用。不用就放冷冻保存，下次提前拿出来解冻即可。
用料：
#主面团
200克纯牛奶
120克老面
300克普通高粉
40克全麦粉
4克耐高糖干酵母
4克盐
20克细砂糖
20克无盐黄油
120克蔓越莓干
30克糖渍橙皮碎
#馅
200克奶油奶酪
10克柠檬汁
30克糖
做法：
首先拿出奶油奶酪室温软化
（也可以要用的时候微波炉软化，但那样不大好控制软化程度，还要再把软化的奶油奶酪转移到打发盆，俺嫌烦）
先加牛奶，再加除了黄油和蔓越莓橙皮的其他材料。
值得一提的是，酵母和盐这种要精准的小份量材料建议先称再倒进去，防止手抖倒多了翻车。
酵母，盐，糖都这样掏一个小窝放进去，再埋好。它们不要直接接触，会抑制发酵。
由于是夏天，我开了20℃空调还绑了冰袋😂

厨师机先低速打至没有干粉（我用的2档，2分钟），再中速打光滑，能拉出这样有锯齿的膜（我用的3档，8分钟）
加入黄油，先低速将黄油打进去（我用的2档2分钟），再打至出手套膜（我用的3档8分钟，4档40秒）
拉出光面，室温28.6℃醒发67min
手指粘粉，戳洞不回缩说明发酵完成。
倒出面团，尽量不要拉扯。
排气后面团重699克，等分六份，一份116.5克，加入橙皮和蔓越莓。⚠️保鲜膜盖好，松弛10分钟
取一份，光面朝下，按扁，中间厚四边薄
涂上奶酪馅，也是四边薄一些
如图折叠
包成三角形
翻回正面，依次放好，要留出发酵变大的距离
保鲜膜盖好，我没有开烤箱，放三杯沸水发酵了36分钟，至1.5倍大
发酵取出，烤箱190℃预热10分钟。
先撒粉，再割包。
进烤箱180℃烤25分钟
出炉就可以吃到热乎乎的软欧啦
建议对半切着吃
这个是原版的
感觉一样hhhhh
酸菜三文鱼鱼头汤
天热就爱喝开胃海鲜汤，酸菜三文鱼鱼头汤老少皆宜，当然选择酸菜是特别重要的，酸菜品种繁多，做这款鱼头汤酸菜一定要选对，我选用桶装江桥酸菜……分享一下给大家
用料：
650克三文鱼鱼头
150克酸菜
4颗红枣
适量枸杞
适量南北杏
一大片老姜
一勺料酒
2.2升矿泉水
适量盐
适量黑木耳
做法：
洗净鱼头，准备食材待用
(酸菜不用浸泡)
这个步骤简略，参考前面的三文鱼鱼头姬松茸汤步骤……
大火12分钟，转中火同时加入酸菜和黑木耳，中火15分钟，转小火，小火慢慢炖上40分钟左右，这时酸菜已经完全入味，加少许盐，按照自家口味
近照来一张，美味的酸菜鱼头汤
选好酸菜是这道菜的主打
莓莓🍓气泡水
用料：
3块冰块
1个草莓
1瓶雪碧
掐尖薄荷
做法：
把草莓切丁 跟所有东西放一起就好了
最后放上薄荷
炸土豆丸子（好吃又简单）
隔壁家的小孩都馋哭了。
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
适量面包糠
适量油
适量盐
做法：
第一步👇
    土豆去皮切片上锅蒸15分钟
第二步👇
      土豆捣成泥，放适量盐。
第三步👇
     搓成自己喜欢大小的球。
第四步👇
     搓好的土豆球裹鸡蛋液在裹面包糠放入盘中备用。
                面包糠可以换成黄色的，炸出来更好看。
第五步👇
      油温六成热，放入裹好面包糠的土豆丸子，小火炸一分钟左右。
  注意：油温不能太高
          炸的时间不能太长
           油温高或者时间长会炸爆
炸好拿出控干油，有吸油纸的可以用吸油纸把油吸干。
外酥里嫩的土豆丸子好了
延安沾沾小火锅
用料：
三分之一包延安沾沾孜然包
适量延安沾沾辣椒面
适量食用水
做法：
之前延安朋友送的这两包。是延安特色的沾沾串串，没有油，很健康，做法和做火锅差不多，非常简单！
两包都不大准备好这两包
 将1/3包孜然包放进锅中
继续加入七倍的水
大火煮开之后加入适量的沾沾辣椒面
爱吃辣的多放，放完都可以
继续开小火煮出味道
加入你的食材，弄好你的蘸料碗
开吃！

延安人喜欢的蘸料是醋大蒜芝麻酱
跟着打了一个，迷一般的味道但是神一般的有点好吃
香椿炒鸡蛋
春天最美味的莫过于香椿了，第一波长出来香椿是最好吃的。也不知道是谁发现了这么个食物，也太好吃了。
用料：
1把香椿
4个鸡蛋
克盐
克油
做法：
挑选香椿：选择“矮胖子”，根粗株短（10cm左右为佳），如果过长就是长老了或者不是第一波了。
水开放入一把香椿，焯水10秒捞出过凉水（炒10秒就能闻到迷人香味，而且由紫色变青色）。
香椿切碎，加四个鸡蛋（喜欢吃鸡蛋的可以多放点）适量食盐搅拌均匀。
起锅烧油，油稍多一点比较香，油热倒入香椿鸡蛋液。
翻炒至鸡蛋金黄即可出锅，此时香椿又香又嫩。
选择这样的香椿
“矮胖子”
红豆糕(条头糕)
喜欢吃各种口味的条头糕，今年因为疫情也不能回上海了，只好学着做做看，还真是简单易学，赶紧记录下来留着，有喜欢吃糯米制成的点心朋友们也可以试试吧，冷热都好吃，我本人喜欢吃凉的，有咬头。
用料：
220克红豆
150克糯米粉
80克粘米粉
60克(喜甜多10克)糖
300毫升(用牛奶也行)水
做法：
红豆提前浸泡一夜，洗净放入容器里(我这个里面放了点点的水，没有到红豆的一半)，冷水上锅(多放点水)大火蒸40分钟左右，要蒸到红豆拿在手指上一压就面面了即可。
这是我在超市里买的糯米粉和粘米粉。
全部用料放入锅内搅拌均匀即可，我这里用的是300毫升的牛奶(用水也行的)，奶香味口感好点。
拿个浅盘铺上烘焙纸(防沾)将面糊倒入抹平。
冷水上锅蒸25分钟左右(用大火蒸)，关火稍停片刻再打开锅盖。
抓着纸边拎出放在板上，等稍微凉点。
反扣过来剥去烘焙纸，放冷好切成小块。
刀子沾点冷水、切成你喜欢的型状。
装盘就可以拍照留念啦。
嫩嫩的鸡胸肉炒青椒
尝试鸡胸肉的多种吃法！
用料：
葱姜蒜，料酒，淀粉，生抽，老抽，蚝油，黑胡椒粉，盐，糖，鸡精
做法：
鸡胸肉洗净切丁，放入小半勺黑胡椒粉，一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉，少许盐腌制15分钟。热锅起油，放入腌好的鸡胸肉炒至变色（刚熟的时候）盛出备用。再重新热锅起油，放入葱姜蒜炒至飘香，放入青椒翻炒，加半勺蚝油接着炒至成熟放入刚炒好的鸡胸肉翻炒，再加点生抽翻炒均匀即可出锅。（在这里可以尝下咸淡，适时调整）
南瓜豆沙小方块面包
彩味家的12连方模一盘份
用料：
120g南瓜泥
30～40g水
30g全蛋液
200g高筋面粉
35g全麦面粉
20g细砂糖
2g酵母
2g盐
20g黄油
216克豆沙
做法：
南瓜蒸熟压成泥晾凉，我用的是贝贝南瓜，如果用水份大些的南瓜就要减少水的用量，除黄油外所有材料放入厨师机搅拌桶，先1档揉2分钟左右，水量合适就会已经大致成团，如果还是一块一块的小碎面团并且还有干粉，那就是水少了，就再加少量的水，等成团时可以先关机用手捏一下面团，此时的手感应是很柔软，略粘手，开机，3档打10分钟，加入黄油，天气渐凉，黄油需软化，开1档，打2分钟，让面团先吸收一下黄油，再调3档打10分钟
用手轻拉开面团，有结实的薄膜状态就可以了
取出面团滚圆放入盆里，进行第一次发酵到2.5倍大，我是用烤箱的发酵功能28度发酵1小时
把面团打好发酵好后分割成38g每个
豆沙18g
每个包好馅后，盖上保鲜膜松弛10分钟
擀成舌形
用刮板切几刀，两端不要切断
拧起来收口朝下
放入模子里，可以再稍微压压平，最后发酵，36度35分钟
发酵结束后在模子上放一张油纸，压一个烤盘倒上烤塔用的重石
190度烤22分钟左右
烘烤好后是小方块的形状
放凉脱模即可食用
海鲜烩面
用料：
面条（玉米面），虾仁，鲜贝，荷兰豆，西兰花，胡萝卜丝，葱段，姜块，蒜，盐，蚝油。
做法：
煮好面条。我用的玉米面，8成熟即可。
过凉水，沥干水分备用。
材料。
热锅倒油爆香葱段，蒜，姜块。
然后加虾仁和鲜贝。
紧接着加蚝油，蚝油可以多加些，代替盐。
看着虾整体变色了。
加蔬菜。
炒匀。
点一些香油。
然后把面条放到菜上。（我这时候换了平底锅，为了直接端锅上桌，不用换也可以。）
把面条和菜炒匀，焖煮一分钟即可。
中间看着汤汁少可以加点水，觉得有点淡可以加些盐，根据自己可以调即可。弄到汤汁均匀挂住面条煮好。
上桌。
八宝粥
用料：
各种五谷杂粮米
做法：
将八宝粥倒入电力压锅里，煮粥25分钟。
枫糖胡萝卜全麦面包
这是一个有满满胡萝卜粒的面包，好吃又营养！
用料：
210克高筋面粉
40克全麦粉
一茶匙酵母
25克鸡蛋液
150克胡萝卜（切小块）
20-40克水
一茶匙奶粉
1/2茶匙盐
25克枫糖浆
20克黄油
适量糖粉
做法：
将胡萝卜粒放入主锅，已10秒6速切碎，倒入碗内备用。
将20-40克的水、干酵母和糖放入主锅内，以40秒37度速度1混合。
加入打好的胡萝卜泥，高粉，全麦粉，盐，奶粉，枫糖浆和蛋液，以一分速3混合。
以2分30秒揉面，面团表面略微光滑！
加入黄油，2分钟揉面，将面团取出放入大碗内，盖保鲜膜发酵至1.5倍大。
手指沾粉垂直插入面团，插入的小孔略有回缩，将面团折叠翻面，继续发酵30分钟。
将发酵好的面团分成6份，每份85克，松弛15分钟！
将松弛好的面团整形，拍扁，整成橄榄形，进行第二次发酵！
预热烤箱至180度
发酵至两倍大时，在面团上喷水，用面包刀将面团表面划出割痕，把黄油挤入割包口，洒少许糖粉，180度烤18分钟
出炉待凉享用！
家常炸酱面
酱香甜口
用料：
250g肉馅
25g甜面酱
10g黄豆酱
半根黄瓜
一个八角
一片桂皮
适量料酒
适量油
100g面条
做法：
锅中入油，油量要比平时多一倍，大火烧热。入肉馅，八角，桂皮，转小火翻炒。炒至肉馅变色，有猪油渗出，转大火将肉馅炒香，有焦黄色。入料酒，炒至料酒挥发。
转中火，倒入甜面酱和黄豆酱继续翻炒，炒出香味加一小碗开水煮沸，转小火煮30分钟熬酱，期间注意不要糊锅。
另起一锅加水煮沸，将面条煮熟，过凉开水待用。
酱煮好后将八角和桂皮捡出。盛出面条，码上喜欢吃的蔬菜，再将肉酱浇在面上即可。
糖醋肉
用料：
3勺醋
5勺料酒
15克盐
100克糖
10勺酱油
100克番茄酱
150克淀粉
1500克脊肉
50克芝麻
做法：
1.肉洗净，切条。放盐、料酒、酱油腌制15分钟。
2.加淀粉或者糯米粉。搅拌均匀净置10分钟。
3.锅放油，把油烧6成热。把肉分散慢慢的放入锅中。炸成金黄色，捞出控油。
4.锅里的油倒出来。锅底留一部分油，放糖加热，加醋、番茄酱烧热直至起泡。把炸好的肉放到锅中翻炒均匀。小火收计。
巧克力軟曲奇
美式巧克力軟曲奇 吃過都說好 看起來複雜 其實非常好操作
用料：
兩條（融化之後約等於1杯）無鹽黄油
1杯高筋麵粉
3/4杯中筋麵粉
2茶匙Kosher鹽
1茶匙小蘇打
1杯黑糖
半杯白糖
2茶匙香草精
1茶匙濃縮咖啡粉 
1只全蛋
2顆蛋黃
1大塊黑巧
1杯巧克力粒
做法：
中火融化黃油並燒至金棕色 （brown the sugar）。將黃油轉至量杯內，加入適量清水直到液體總量到達1杯的刻度。放置冰箱十分鐘左右冷卻（但不要凝固）
乾燥容器內篩入麵粉，鹽，小蘇打，備用
另取容器將黑糖，白糖，咖啡粉，香草精，以及冷卻的黃油用打蛋器打至蓬發
加入雞蛋及蛋黃攪打均勻，然後分三次加入混合的麵粉，繼續慢速攪打（容器壁上有些乾粉不用太計較）
黑巧粗粗切碎，與巧克力粒一起加入面糊中，用刮刀或木鏟翻拌均勻 
麵糊整體應該是柔軟到不稀的狀態，送去冰箱稍稍冷卻五分鐘左右
烤盤鋪烘焙紙，用冰淇淋勺或普通勺把曲奇麵團分成大約24個小球（不需要追求完美形狀）放於烤盤內，冷藏五小時以上
取出冷卻之後形狀穩定的曲奇麵團，間隔四厘米左右均勻放置 
烤箱350華氏度，烤大約16分鐘左右。取出靜置2分鐘之後轉到冷卻架上放涼
冬菇蟹味菇炒五花肉
用料：
250克五花肉
3瓣蒜
1勺生抽
1勺料酒
1盒蟹味菇
10朵冬菇
1勺蚝油
适量鸡精
一点点老抽
做法：
烧开水，冬菇去梗，切片，蟹味菇去尾，一起到开水里煮2分钟，捞起
热锅下油，下蒜头，把切片的五花肉倒进去翻炒至微黄，倒酱油，炒几下就上碟
把煮过的菇一起倒入翻炒，加入生抽、蚝油、老抽，炒几下，把之前的五花肉倒回去，加点鸡精翻炒几下就可以
紫薯月饼
关注我微信公众号【xingxing_sichu】吧，里面不仅有更多菜谱还有我生活点滴以及我减肥18斤餐单，让我们一起做个快乐的小吃货吧!
  这个说是月饼，但是做起来很简单，就是紫薯和豆沙，它不仅仅是月饼，更是让你餐桌上丰富起来的一到精致小点!
用料：
400g紫薯
200g豆沙
少许色拉油
做法：
紫薯洗干净，上锅蒸熟，准备好豆沙馅料(可以自己做也可以买，详见豆沙贴)
蒸熟的紫薯放凉之后用手给它捏成泥，并分割成35g一个小团放置待用
豆沙馅儿分割成15g一个，取分割好的豆沙馅一个，将紫薯摁扁，包入豆沙馅，全部包完待用
然后取50g月饼磨具，里面刷上一层色拉油防粘，把包好的月饼放入里面压模装盘即可
鸡爪炖黄豆
前几天跟友谈起起黄山宏村，谈起吃过的冬笋，喝过的啤酒。想起那个鸡爪炖黄豆还不错，复刻成功

任何一道菜都是有灵魂的
用料：
克黄豆
只鸡爪
只
个八角
片姜
克糖
做法：
鸡爪热水过一下
黄豆提前一晚泡发
准备好
备料
切好
翻炒
出锅
开吃
鲍汁白菜豆腐煲
记得上大学的时候，我的一个舍友，每到考试前的几天，就基本见不到她的人了，不用问，除了饭堂，就是教室，这孩纸用功去了，但每次成绩下来却总是很羞涩。
那个时候，我们女生的课余活动之一就是“打毛衣”，当我们几个还在为什么是上针，什么是下针而喋喋不休的时候，舍友已经开始织那些只有编织书上才有的，花样繁琐、款式新潮的毛衣了，就这么一个在学习上不开窍的人，对无论多么复杂的毛衣花色、款式却能在看一眼之后，就能照猫画虎的织一件一模一样的出来。
这应该就是所谓的“术业有专攻”吧！联想到现在的教育，那么多的专家和教育管理者肿么就意识不到呢？每个孩子都有自己的长处，让他们的长处得以发挥，让他们在平时的学习生活中各尽所长，而不是用文化课成绩衡量一切，什么时候教育能够真正回归其本质。
屁话好多。言归正传，说今天的菜——
白菜、猪肉、粉条、豆腐这四样东西搁在一起
或炖、或炒、或煲……怎么做都不会难吃。
尤其白菜，菜叶、菜帮、菜心都可以入菜，还有豆腐，营养丰富且价格亲民
两样食材如此不拘的性格
也许就是它们深得人心的原因
油亮的猪肉、筋道的粉条，浸透着肉香和鲍鱼香气的白菜豆腐在口腔中充盈回味……
米饭们，赶紧滴藏起来，不然要遭殃咯！
用料：
海天蚝油
半颗白菜
一斤豆腐
半斤五花肉
粉条
小葱
大葱
生姜
鲍鱼汁
盐
做法：
连皮五花肉一块，小葱两根
锅内放入多半锅凉水，五花肉放入，再丢几片生姜和葱白段进去
开大火，煮至7成熟
捞出
粉条用凉水提前泡上
白菜撕成大片，洗净
五花肉切成寸宽薄片，每片有肥有瘦。豆腐也切成厚片或者小块儿，都行
海天蚝油和鲍鱼汁是今天料汁的主角哟
锅里不放油，将肉片和葱姜放入，小火干煸
倒入海天生抽两勺
小火继续煸一煸
一勺盐
肉片开始吐油，变的半透明了
加入开水
两勺鲍鱼汁
大火煮开
盖上锅盖。先将肉片焖一焖
然后放入白菜，先放白菜帮，焖上1、2分钟
再放白菜叶
放豆腐
大火煮至豆腐入味
放入粉条
小葱挽成结，一并放入
待粉条变熟了，即可关火。上桌
超级Q弹的猪肉虾丸
本来想做鲜虾云吞的，忘了买云吞皮，索性改做了这个丸子，超级无敌Q弹，肉的筋道虾的鲜美，完美组合啊、啊、啊……哦对了，这是给宝宝做的，比较清淡，大人吃的话可以多加些调料，比如五香粉啊味精啊什么的，按自己口味随意加
用料：
220g猪肉
8只（拍照6只、后加了2只）竹节虾
一个鸡蛋
适量生抽
数滴香油
适量盐
做法：
猪肉浸泡去除血水，虾清洗干净
猪肉切块，剥虾仁去虾线，虾头留着可以熬虾油炒饭炒菜哦
猪肉和虾仁放绞肉机里绞成泥，再转移到切菜板上用刀剁，要有耐心，剁出胶质
装入大碗，加入所有调料，调料的多少根据自己口味调整，多用几根筷子顺时针不停搅拌至上劲，感觉越来越搅不动了就基本差不多了
锅内烧开水，手洗干净、也可以戴一次性手套，左手抓一小把肉馅，用虎口部位挤出丸子，右手拿一个小勺子沾一下水再挖出丸子轻轻放入锅内，全部挤到锅里后继续煮两三分钟左右就好了
丸子是否Q弹的秘诀在于剁肉馅和搅肉馅，要剁出胶质、搅上劲，这样才能使丸子无敌Q弹哦
一颗番茄饭
懒人福音，快手美味，还营养健康！
用料：
克1豌豆
根2胡萝卜
克3玉米粒
根4香肠/腊肠/任何你喜欢的肉
朵5香菇
个6洋葱
1个西红柿
杯大米
酱油
蚝油
勺黑胡椒
做法：
1-6种食材洗净切丁。番茄洗净去蒂，在顶上用刀划个十字。
淘米。按照平常煮饭的用量往米里加水。
喜欢较硬较干的米饭，就稍稍少放点水，因为加入的青菜会带来一些水分。
如图，在米粒上摆食材。
再按自己的口味撒入酱油，蚝油和黑胡椒。
接下来就合上电饭煲启动平日的煮饭程序。

蒸熟的米饭就是这样啦，再进行搅拌就开动吧～

个人觉得食材可以按照喜好随意搭配。
肉呢，推荐用腊肠之类的，比较有味道。
舒芙蕾芝士蛋糕
这一款芝士蛋糕，如果要归类的话，它是属于偏清淡和清新口感～首先它没有黄油的用量，第二蛋白用量并不算少，第三面糊整体就是比较稀的，第四添加添加了较大量的酸奶和橙汁，还有一点是它没有采用卡士达酱的制作方法。我配方中的量是2个6寸的量，要做18cm和20cm的请看tip，其实多点少点不要紧。
用料：
20g鲜橙汁
400g奶油奶酪
160g鲜奶油
160g酸奶
5个蛋黄
20g玉米淀粉
230g牛奶
5个蛋白
120g细砂糖
做法：
奶油奶酪隔热水软化，搅拌至顺滑
鲜奶油+浓稠酸奶混合均匀，分次加入奶油奶酪中，用手动打蛋器搅拌均匀
接着加入蛋黄搅拌均匀
加入玉米淀粉搅拌均匀
加入牛奶和鲜橙汁搅拌均匀，我们做出的液体是比较稀的
接着整体过筛一遍，得到更细腻的芝士糊～备用
冷藏室中的蛋白取出，电动打蛋器打起泡，一口气加入120g细砂糖，打成顺滑的，细腻的，还具有流动性的，捞起的蛋白滴落在盆中形成的纹路不变的状态，就可以了
蛋白倒入步骤6的芝士糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀
倒入下方和四周都铺有烘焙纸的模具中。放入预热好的烤箱下层，隔水烘烤。先以200度烤15-20分钟。再降低至150度烤约40-50分钟，关火后在烤箱中放至不烫再取出，室温放凉，包保鲜膜放入冷藏室，几小时后取出食用
南瓜蟹味棒（或 扇贝）浓汤by wqy
用料：
适量南瓜
1/4个洋葱
1袋牛奶
适量黄油
适量盐
适量蟹味棒（或 扇贝）
适量面粉
适量胡椒粉
适量罗勒叶
做法：
南瓜 洗净 去皮 蒸熟

蟹味棒 退冰  切小段
洋葱 去皮 洗净 切末
热锅 加黄油 小火
放入 洋葱 爆香
放入 面粉2汤匙 炒匀
（最好 盛出洋葱 黄油单独炒面粉）

而后 锅内加入南瓜 和 少量牛奶 一同翻炒

把浓汤 放入搅拌机 打匀
（感觉液体不够 就加牛奶）
南瓜浓汤 放回炒锅 加入蟹肉棒 

根据个人口味 加适量胡椒粉和盐
盛出浓汤 

根据个人喜好 可以加少许罗勒叶 即可
❀【金不换干煸杏鲍菇】❀
《金不换版》
❀【金不换干煸杏鲍菇】❀
《金不换版》

        当“金不换”的香味遇到杏鲍菇时，美妙的味道打开了新的纬度……
用料：
杏鲍菇3个
金不换一小把
洋葱一个
蒜2头
子姜一大块
生抽一铲勺
油适量
做法：
备好食材。
摘叶。
食材洗净后：子姜切片、剥蒜粒、洋葱切块、杏鲍菇切块。
备好的食材。
锅中多倒些油，放入子姜煸香后，放入蒜粒煸香。
放入洋葱，煸香后盛出备用。
锅中放入杏鲍菇，翻炒炒干水分。
煸香杏鲍菇（约需十分钟）后，加入煸好的香料翻炒。
翻炒均匀后加一锅铲生抽，翻炒均匀后加入，翻炒均匀。
盛出享用吧。
宫爆鸡丁
用料：
200克鸡胸肉
50克木耳
50克花菜
做法：
鸡胸肉去筋，片成薄点的片，在切成小块，放点盐，放点生粉抓匀备用。
花菜切小，木耳泡发改刀切小，锅里放水烧开，放入改刀好的花菜木耳烧熟，小朋友吃的话时间长点，烧的烂点，易于消化。
锅里放油，比平常炒菜多点，带油烧热后关火，待冷却点后放入腌好的鸡胸肉翻炒，炒到颜色变了就盛起来，放一边。
调调味聊，拿个碗放入一勺豆瓣酱，半勺蚝油，少许黄酒，盐，糖，调匀。锅里有剩余的油开火倒入调好的调料，翻炒，倒入刚才炒过的鸡丁、木耳、花菜翻炒，炒到酱料都附着去菜上，关火盛出来即可！
生菜扒鸡腿
用料：
750克鸡汤
750克笋鸡腿
150克生菜叶
900克实耗的80克植物油
白糖
葱
25克姜
15克料酒
4克盐
5克味精
酱油
糖色少许
做法：
把鸡腿骨节剁去，用酱油和5克料酒腌上。炒勺上火，烧热植物油，把鸡腿炸至金黄色，捞出沥油
再上火放入植物油25克烧热后，投入拍松的姜块煸炒，然后烹入10克料酒，加入白糖、酱油、盐、鸡汤，用糖色调成浅红色
将鸡腿放入汤内，用微火炖约1个小时，靠至汁浓取出，盛盘成圆形，再用洗净消毒的生菜叶镶边即可
马上带我走的提拉米苏（8寸）
提拉米苏，英文是Tiramisu，是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以马斯卡彭芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他材料。吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜。
在意大利文里提拉米苏（Tiramisu）的意思是“马上把我带走”，意指吃了此等美味，就会幸福得飘飘然、宛如登上仙境—来自百度
用料：
蛋糕体2片、15g吉利丁片（3片）、2个蛋黄、75g水、75g糖、250g奶油奶酪、200g淡奶油、1瓶盖朗姆酒
做法：

1、2个蛋黄打发至颜色变浅，发白；
2、一小锅，加入75g水+75g糖，煮沸融化，缓缓倒入打发的蛋黄中，边倒边用打蛋器快速打搅（⚠️不能烫出蛋花）；
3、15g吉利丁片冷水泡软，沥水，隔水融化；
4、250g奶油奶酪切小块，隔热水，加入吉利丁片液体打顺滑；
5、200g奶油打发至有纹路，在加入4，拌匀；
6、2+5，混合拌匀，加入朗姆酒；
7、冷藏，脱模；
8、最后用筛网撒上可可粉，想吃多少，你就撒多少…