xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蒜香馒头片
妈妈最爱的蒜香法棍放入多士炉“叮”一下，家里正好有好多白馒头，于是乎尝试了一下，中式版烤蒜香法棍嘛，哈哈~
用料：
一个白馒头
适量，约20克黄油
适量香葱
适量，约三瓣蒜
一小撮盐
做法：
准备食材，
馒头切片，
香葱+蒜，切碎成末，
黄油融化。
将蒜香末加入融化的黄油中，
再撒入一丢丢盐，
如果用有盐黄油的话，就不需要再加盐了。
将调味好的香蒜黄油，随意又均匀地涂抹在馒头片上。
烤箱预热180℃，
烤10分钟。
清炒花甲
用料：
1斤花甲
葱
豆豉
六月鲜酱油
干贝素
蒜
做法：
花甲放入淡盐水中浸泡两小时，中间换几次水，让它吐沙
锅中放入冷水，盖过花甲，烧水至花甲开口，捞上来（一开口就捞起来，煮太久会变老），再洗干净
烧热锅，加入油至5成热，放入蒜，爆香，加入花甲
加入酱油，炒匀，放入豆豉，炒匀，放半碗水，盖上锅盖，焖3分钟
放葱，炒匀
出锅
菠菜面
就是营养，就是爱做
用料：
200克菠菜汁
500克面粉
3克盐
1个鸡蛋
做法：
备好料
鸡蛋和面粉混合，加菠菜汁一起和面
和和面
揉搓成面团醒1小时
压扁
擀皮
上面撒粉
卷起来
切条
打开面条
掸掸多余的面粉
这样就下锅煮，煮好后可以过一下冷水，这样比较Q弹
麻辣腐皮卷心菜
自从结婚之后，爸爸妈妈就总是会寄一些家里做的东西给我，有些是自己做的很健康，有些是伴有乡味外面难买，豆腐皮就是后者
每年秋天，爸爸妈妈会把丰收的黄豆送去油坊，除了榨油，还可以获得豆腐皮。刚做好的豆腐皮像一条管道，被晾干、折断、存放起来，吃之前先用水泡软，凉拌或者炒菜。
我没有看过是怎么做的，只是在外面吃到的豆腐皮跟老家的都不一样。
用料：
两段豆腐皮
半棵卷心菜
两颗辣椒
适量花椒
一小段大葱
八粒大蒜
两片生姜
适量盐
一勺郫县豆瓣酱
一勺生抽
做法：
豆腐皮泡软切宽，卷心菜切宽，葱姜蒜切片
锅热后倒入色拉油，凉油放入花椒，淅出麻香之后，将花椒捞出（我怕吃到嘴里）
放入葱姜蒜辣椒爆香
将葱姜蒜辣椒撇到一侧，锅倾斜，火调成中火，然后放入豆瓣酱
豆瓣酱炒好之后，调成大火，然后放入卷心菜
翻炒片刻，放入腐皮
加入生抽调味
玉米片烤掌中宝
掌中宝就是鸡身上的膝软骨，有指甲般大小，色泽浅黄，略带一点肉，质地脆爽，口感相当独特。一般都是炸着吃比较多，而这里，我把掌中宝裹上玉米片在烤箱里烤熟，玉米片的酥香加上掌中宝的脆爽，口感相当的赞。而且不用油炸，低脂更健康。
用料：
250克掌中宝
1个鸡蛋
2克盐
40克玉米片
3克白胡椒
5克料酒
10克孜然粉
30克玉米淀粉
5克老抽
少许植物油（刷锡纸用）
做法：
食材汇总。
掌中宝提前冷藏解冻，用水冼干净，沥干水分备用。
加入盐、白胡椒粉、老抽、料酒腌制半个小时以上，天气热了可以放入冰箱里冷藏。
取一个小碗，将鸡蛋打散备用。
将腌制好的掌中宝沥去表面多余料汁，在玉米淀粉里滚上一圈，让它表面上都沾满玉米淀粉。
然后再放入鸡蛋液碗里，在表面粘上一层鸡蛋液。
最后在放入玉米片的碗里，在表面裹上一层玉米片。
依次做好所有的掌中宝，放入铺了锡纸的烤盘里，锡纸上一定要刷油、刷油、刷油，重要的事情说三遍，不刷油掌中宝就会粘在锡纸上，拿不下来😂😂。
烤箱预热200°，将烤盘放入烤箱中层，上下火190°20分钟。
中途将烤盘拿出来，把掌中宝翻一下面。
自己家烤箱的温度自己掌握，不要烤焦了。
将烤好的掌中宝趁热撒上一层孜然粉，当然，你也可以根据自己的口味撒入黑胡椒粉或者挤上番茄酱都十分的好吃呢。就是什么调料都不放，吃起来都相当的香呢😁😁。
再来一张近照，香脆的玉米片加上嘎嘣脆的掌中宝，这感觉爽极了，谁吃谁知道😁😁。
自制韩式拌饭紫菜
宝宝爱吃韩式拌饭紫菜，可一包要二十块，还没多少，在下厨房里看了一个宝妈的方子，自己有改良一点，没想到味道赞爆了，宝宝爱吃，我也爱吃于是就停不下来了！炒完的紫菜应该是黑色的，如果变色了说明炒糊了，会有点苦，一定要小火！
用料：
一盘普通圆盘紫菜
10～15ml香油
适量芝麻
适量糖、盐
做法：
准备材料
把紫菜撕成碎块，放进料理机。我是直接用手撕，方便。
料理机点几下，没有太大的硬块就行了，不用使劲搅，太碎了反而不容易进嘴。要是宝宝小可以打碎一点，大宝宝就不要太小了
倒香油，搅拌均匀
大火热锅，然后转小火，一定要先热锅，很重要！
转小火后放入拌好香油的紫菜，数15个数，小火！小火！小火！火大了会糊！数完关火。接着翻炒。
放入芝麻，拌几下放入盐和糖，放多少按自己口味，糖要比盐多，偏甜口，自己定！
再打开小火，数十个数，关火，出锅！
就是这么简单，前后不到5分钟，搞定，味道很赞，我一般都很孩子当零食吃了。嘿嘿😁
铸铁锅食谱—印度咖喱
用料：
看下面
做法：
1
2
3
4
5
肉碎粉丝煲
用料：
克肉末
1勺豆瓣酱
把粉丝
1勺老抽
3勺糖
1勺生抽
1勺老干妈豆豉
半勺香油
白胡椒
辣椒
蒜头切碎
耗油
做法：
辣椒蒜头加油煸香，加肉沫炒，然后加老干妈，豆瓣酱，生抽，老抽，耗油，香油，炒，然后加水，加粉丝，最后加葱
没了
香蕉燕麦无油饼干
还记得我上次教大家做的巧克力能量球吗😄这次我有带来了一个饱腹感神器！因为开学啦！一上课就是在教室做3.5个小时，难免会饿，到了中午就会食欲大增！！所以半上午来一块燕麦饼干再喝点水！完美！

🔻这个饼干不放油和糖，用香蕉本身的糖粉，非常的简单。

❤这里给出是九块的量。我一周上课五天 有一天下午没课，按上午一块下午一块的量，正好九块
用料：
1根香蕉
一个鸡蛋
1cup生燕麦
适量谷物
¼cup蔓越莓干 葡萄干 蓝莓干等各种果干
适量黑白芝麻
做法：
用叉子把香蕉碾成香蕉泥
磕一个鸡蛋，用蛋抽搅拌均匀
加入燕麦 谷物 和果干。也可以加入坚果
搅拌均匀后有勺子把他们分到烤盘上。
用勺背轻轻的压扁，表面上撒上一些黑白芝麻。
放入预热好的烤箱，180度烤20分钟。
材料简单，方法简单，还健康❤
口感呢不干不柴，有淡淡的香蕉味，没有放糖所以不会很甜 只有香蕉本身的甜。
网红仙豆糕
一个平底锅就搞定了，油和糖得的量已经降到最低了，再低就不好吃了
用料：
140克低筋粉
20克玉米淀粉
25克黄油
15克奶粉
25克糖粉
1个鸡蛋
225克豆沙馅
做法：
鸡蛋，糖粉，奶粉，融化了的黄油，玉米淀粉，混合搅拌均匀。
筛入低筋面粉，和成这样的面团
取10克面团，15克豆沙馅，包好，后整理成方块（一共做了14个）
也可以20克皮，30克馅
平底锅不用刷油，小火煎，煎到每个面都是金黄色就可以了
成品
零失败糯米酒（甜酒，醪糟）
家里孩子喜欢吃米酒煮汤圆，超市买的瓶装的不好吃，楼下阿姨推车卖的一周才来一次，来了还不一定碰的上，那就干脆自己做吧，反正从小看我妈做米酒长大的😂
其实我的老家是吃包谷（玉米）米酒的，老公家才是吃糯米甜酒的，两个孩子只要是甜酒都爱，在深圳超市买的包谷粉（玉米面）太细，不适合蒸饭做米酒，在网上买又要等，那就做糯米的吧，一样好吃。
吃完这一波再来一个我老家的特色包谷米酒😜
用料：
1500克糯米
一包（8克）安琪甜酒曲
适量凉白开
做法：
糯米洗干净，提前浸泡一晚上，中途不用换水
泡好的糯米沥干水分，蒸锅垫蒸笼布，糯米倒入蒸锅，随意戳几个孔，蒸熟，大约30分钟左右。
蒸好的糯米倒入干净的盆里，冲凉开水，边冲边用手把米饭搓开，这样做可以使米饭快速降温，也能更好的拌匀曲粉。
凉白开搓散后的糯米饭状态应该是颗粒分明比较湿润但是又不是湿哒哒的。
洒上曲粉
继续翻拌，让每一粒米都能裹上曲粉，拌的时候可以少量多次的加入凉白开，这样更容易将曲粉拌匀。
拌好之后装入容器，轻轻压实，再拍少许凉白开，面包机米酒制作功能，没有面包机的童鞋就捂被子，衣服，总之，温暖就行了。30度左右温度。千万千万不要用烤箱发酵😂烤箱的发酵温度太高不适合米酒制作，不要问我为什么知道的。我这次做的太多了，面包机自带的桶装不下，就分了一个盆装，然后捂被子。
这是盆装的
21小时，已经出酒很好了，这个是面包机桶里的
这个是捂被子的，出酒一样奈丝，这时候千万别猴急猴急的就以为成功了啊，出酒了但是还不甜，我特意尝过了，很酸的，塞回被子继续捂着😂😂耐心等待
出窝啦，超多的酒啊
面包机米酒桶装的，米浮起来一指高了，完美
老干妈捞面
原本早上想吃耗油拌面，发现耗油过期了，只剩下老干妈。就决定做老干妈捞面吧！
用料：
适量老干妈
2只鸡蛋
适量面
适量花生油
做法：
把水烧开，倒入适量花生油和面，把面泡开
捞起面条滤水再过冷水
锅加热倒入适量花生油，加入鸡蛋炒熟，加入面条和适量的老干妈，关火把材料拌均匀
家常酸菜鱼
简单，方便
用料：
1条黑鱼
1包酸菜
2-3片姜
适量盐
适量料酒
适量蒜
适量淀粉
适量干辣椒
适量胡椒粉
适量泡椒
适量花椒
做法：
黑鱼成片，成骨，黑鱼片盐料酒淀粉蛋清腌好备用。
姜蒜切片，干辣椒切段，泡菜切条，蒜切点沫后面浇油用。
先炒鱼骨，起锅烧油下姜蒜炒香下鱼骨泡椒炒香下切好的泡菜炒香加高汤或者水泡过食材，盐鸡精少许，煮熟捞出来下鱼片，鱼片不要煮那么久，然后一起倒出来，蒜鲜花椒小葱干辣椒放上面浇上热油出锅。
宝宝辅食菠菜小饼
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，帮助消化。
适合8个月➕
用料：
1个鸡蛋
适量菠菜
适量面粉
做法：
如图
菠菜焯水可以去除80%草酸。
如图
如图
5⃣️小火放入平底锅煎至表面熟即可。定型翻面。
软软的菠菜饼就做好啦……
竹炭抹茶卷
用料：
60克牛奶
60克玉米油
20克细砂糖（蛋黄糊里）
100克低筋面粉
7克竹炭粉
5个蛋黄
5个蛋白
60克细砂糖（蛋白里）
260克淡奶油
26克细砂糖（淡奶油里）
4克抹茶粉 
做法：
牛奶 玉米油砂糖混合均匀 筛入低筋粉 竹炭粉 拌匀
蛋黄加入步骤一 拌匀
蛋白加入几滴柠檬汁 中速打发到鱼眼泡 分三次加入 蛋白打发质提起打蛋器 成直立的小尖角
打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊里 翻拌均匀 倒入 金盘 （28✖️28）
烤箱提前预热5分钟 170度 18-20分钟 （提示 温度 根据自己的烤箱脾气来定）
烤好的蛋糕放置 晾网 冷却后 连同油纸一同卷起定型 20分钟 
等定型的时间 打发淡奶油 其中40克 淡奶油加入 抹茶粉 搅拌均匀 在次加入淡奶油 细砂糖 奶油可以打发的硬一些 利于卷起
蛋糕尾部切成坡度 蛋糕体抹匀淡奶油 两端头不用抹奶油
用擀面杖提起靠身体这侧 提起油纸 顺势卷起蛋糕成卷形状
韭菜花摊蛋
用料：
2个鸡蛋
50g韭菜
适量花生油
适量食盐
随意生抽
做法：
      鸡蛋打散，加入适量的食盐、少量的花生油，喜欢味道浓郁的可以加少量生抽，搅拌均匀。
      韭菜花洗净，切小段备用。
      柳宗理小铸铁锅抹上适量花生油，倒入适量蛋液，均匀撒上韭菜花，煎至蛋液凝固即可。
      这是倒入了2个鸡蛋的全蛋液，撒上25g韭菜花，煎出来的蛋饼，比较厚实，但上面的蛋液比较嫩，韭菜花也较鲜脆；但是容易把底部煎焦，必须加盖，用小火。
      这是1个鸡蛋的全蛋液，加25g韭菜花煎出来的蛋饼，比较薄，容易煎，但是蛋饼不够嫩，韭菜花还是鲜脆的。
黑米糕（无油蒸蛋糕）
此菜谱为6寸黑米糕，无油甜度适中，成品非常松软。可以说是全家人都喜欢吃的一款点心啦👏🏻


蒸黑米糕的要点：
1 、模具不可以是不粘模具（同戚风蛋糕）
2、入锅热水烧开 模具必须盖保鲜膜
3、保持锅内水沸腾 中大火蒸 停火后焖5分钟后 倒扣10分钟脱模

（菜谱图片为8寸黑米糕。）
用料：
30克糯米粉
90克（或75克黑米粉+15克粘米粉）新良黑米蛋糕粉
2个（120g）鸡蛋
110克牛奶
35克糖
若干红枣、葡萄干
挤2下柠檬汁
做法：
蛋黄+牛奶+粉 依次搅拌均匀
蛋白打发+蛋黄糊
包保鲜膜 入热水烧开的锅中中大火1小时，关火后焖5分钟。
出锅揭开保鲜膜 倒扣10分钟脱模
脱模后
切块
自腌东北酸菜
传统的腌渍酸菜方法是用大缸在秋冬季，我的方法也是同老人们学的用罐头瓶，随吃随腌，非常方便。
用料：
1颗大白菜
适量腌渍盐
做法：
大白菜1颗摘去脏叶，不用洗
切丝
撒上盐用手来回揉搓出水
用手挤掉水分放进罐头瓶里
用保鲜膜密封放在阴凉通风处
腌好了的
凉拌四宝
用料：
50克浆虾仁
50克生净鸡肫
50克生净猪肚尖
3对熟净出骨鸭掌
25克生鸡脯肉
150克熟鞭笋肉
15克熟火腿
1／2个蛋清
15克绿蔬菜
25克水发香菇
5克绍酒
3克精盐
2.5克味精
10克湿淀粉
做法：
火腿切菱角片，鸡脯肉批成柳叶片，加蛋清和精盐
克、湿淀粉2克搅上劲，鸭掌直刀剖开成12块，笋肉切4厘米长
厘米宽的片待用炒锅洗净置火上，放入水500克，沸起时把虾仁，肫片、肚片先后入锅划散，再放入鸡片划散，加绍酒15克，再沸后，撇去浮沫，全部捞出沥干水分，盛入荷叶碗，原锅再放入鞭笋、香菇、绿蔬菜、鸭掌，沸起撇去浮沫，捞出沥干水也盛入荷叶碗，然后加精盐
克，绍酒10克、味精拌匀，冷却后装盘）盖上火腿片即成
糖炒栗子
又到了吃板栗的季节了，今天我们就用这些板栗，来做一个简单好吃还不上火的糖炒栗子，外面买的糖醋板栗一斤要30几块，自己在家做实惠又有成就感。看着一粒粒颗粒饱满、色泽诱人的板栗，非常诱惑人！
用料：
3斤板栗
1勺白糖
做法：
先来选板栗，这些板栗都是从我自家树上摘取的，先把有虫眼儿的挑出来；
然后把栗子背部用剪刀剪出一条小缝儿，划口子的时候划长一点，开口才会漂亮，太短了后期可能不会“啪”的裂开，剪刀下去的时候也不要太猛，刀口太深划进肉里会煮进太多的水份，后期也不会开出漂亮的口子，切口浅且长最好；
划好以后倒入锅中加水煮 ，水稍微没过栗子一点即可，大火煮开后加一勺白糖，然后转中小火继续煮半个小时，锅里的水要煮干的时候把板栗捞起来晾干水份；
接着我们来炒栗子，锅烧热后放油，油不要放多，稍微一点点沾个锅底就可以，起一个美观的作用；
倒入栗子开中小火翻炒，一直不停的翻动，没几分钟栗子就开始陆续“啪……啪……”的裂口了，全部裂开以后就可以装盘了。油亮亮的，裂口也很漂亮，看起来就跟外面卖的一样。
我想你们最关心的肯定是剥壳的问题，现在我们就来看一下吧；
轻轻的一掰栗子和壳瞬间就分离了，非常的简单快速，我感觉比我在外面买的糖炒栗子更好剥壳，里面是没有一点点绒毛附着在栗子上面，先煮后炒的栗子吃起来更面更香甜，而且还不会上火哦！
蒜苗炒腊肉
蒜苗+腊肉+米饭=perfect
用料：
蒜苗
腊肉
花椒
干红辣椒
生抽
鸡精
做法：
腊肉用温水洗净  蒜苗洗净改刀 待用
锅内放底油 腊肉炒至肥肉部分透明
放入花椒 干辣椒炒香 加少量生抽
放入蒜苗翻炒片刻 关火放入鸡精 即可
黄油鸡翅
并不是说是黄油鸡翅，只是在烤箱之前刷上一层黄油
用料：
3个鸡翅
1勺酱油
适量黑胡椒
1勺蚝油
五克奥尔良腌料
半勺蜂蜜
5片姜
1瓣大蒜
10克黄油
做法：
鸡翅洗干净，擦干，改花刀
两面抹上黑胡椒
将所有调味料放入腌制
放入保鲜袋，进冰箱冷藏腌制三小时
烤箱200度，烤20分钟
想要每餐都吃的茭白肉丝炒毛豆
毛豆子的季节来啦，每年这个季节，我家几乎天天都要有这道菜，我和老妈特别特别爱吃，为了吃这道菜，叫我拨毛豆子也很积极~
用料：
适量茭白
适量肉丝
适量毛豆子
适量油
适量盐
做法：
毛豆子蒸熟。毛豆子喜欢吃硬一点的就少蒸一会儿，喜欢吃软一点的就多蒸一会儿。我喜欢软一点的~ 推荐蒸软一点，炒出来味道才好
切肉丝，茭白切丝
锅里下油，油热的差不多了下肉丝炒至微微变色，下茭白丝一起炒；茭白变色了还有点变软了就可以下毛豆子一起翻炒一会儿，然后放盐后再炒一下下就可以出锅了。
阿难的减肥晚餐记录
用料：
1个鸡蛋
1块鸡胸肉
少许西蓝花
做法：
水煮鸡胸肉撕碎加酱油醋蚝油柠檬汁味道不错
香蕉栗子马芬
又到了栗子香甜好吃的时候，烤熟或蒸熟或渍成糖栗子都好适合加入到烘焙中来~
和熟透的香蕉一起做成马芬，提升味觉满足感的同时也大大提升心里的幸福感哟！<(￣︶￣)>

方子可做6个大的马芬杯
用料：
两根熟透的香蕉(大)
适量栗子仁(熟)
190g中筋粉/低筋粉
6g泡打粉
60g白砂糖/赤砂糖
60g植物油
两个鸡蛋(大)
做法：
香蕉去皮放入保鲜袋中用擀面杖/刀背拍散/压成泥，备用；
搅拌盆中依次加入糖、植物油、鸡蛋液，低粉和泡打粉，每加入一样都搅拌均匀，是比较稠的状态 无需加水 无需过度搅拌；
再加入香蕉泥搅拌匀；
栗子拌入面糊中，留几颗稍后点缀顶部用；
烤箱预热180°，面糊入模约8分满(若要追求"爆头"效果 请大胆填到9分满，顶部点缀一颗栗子，中层烤25分钟左右；
烤到牙签插入不会带出面糊即可，之后转移到烤架上晾凉。
红烧鸭肉
用料：
四分之一只鸭
6片姜
1个八角
2片香叶
1块桂皮
2瓣蒜
2个辣椒
3克冰糖
2勺料酒
1勺老抽
3勺生抽
2克盐
做法：
洗干净
洗干净，过一遍烧烤的水
备好料
先下姜蒜爆香
再下其它料爆香
下鸭肉炒下，再下料酒，再下老抽、生抽，水煮开，小火焖一个小时，大火收汁
完工，特别香。
方便面炸虾球
方便面的新做法哦 喜欢吃虾肉的朋友们都可以试试~


做法来自微博
用料：
视自己情况而定大虾
一袋方便面
肉馅
姜末
料酒
盐
海鲜酱油
做法：
大虾洗净，去除背部和腹部的虾线，并剁成虾泥
把虾肉和肉馅剁在一起，并且加入盐、料酒、姜末、海鲜酱油，拌匀
把方便面取出来放进保鲜袋里，用擀面杖碾碎，越碎越好哦
接下来可以搓丸子啦~大家都晓得方法，然后在碾碎的方便面里面裹一圈，可以多裹一些
热锅放油，开炸啦，注意要小火哦，炸至金黄色就可以出国啦，因为是在家里自己做着吃，图图都没有那么唯美，望各位谅解啦
花生馅喷香小面包
这款花生小面包， 没刷蛋液，发酵好直接烘烤。
就喜欢它朴素素的，其貌不扬，却极其香甜！ 
面包粉：金像
模具：三能28×28金盘
用料：
#面团
250克面包粉
140克奶
30克蛋液
3克盐
30克糖
28克黄油
3克酵母
#花生馅
花生
糖
盐
做法：
花生150℃烘20分钟， 凉后香脆！
加适量糖，一点点盐打磨成颗粒状花生酱。
除黄油以外原料揉成面团，至拉出厚膜状态。加黄油，揉至半透明薄膜的扩展阶段。进行基础发酵。

基础发酵适宜温度27℃，湿度75%。发酵好的状态：手指蘸面粉插入面团，小洞不回弹，面团不塌陷。
基础发酵结束，面团排气分割成9份。分别滚圆松弛15分钟。
面团擀圆，放上花生馅。
我都是这么包，哈哈，就像包包子。

没人帮忙，只能拍一只手啦。
9个花生馅小包子
褶向下，排入烤盘。
然后我又按扁，不让它们太圆滚。
面包放在温暖湿润处进行最后发酵。
我就是放烤箱烤网上，下面烤盘加热水，选发酵程序。

最后发酵适宜温度35℃-38℃，湿度80%-85%。发酵好的状态：手指轻按面团，手按处不会回弹，并且略有张力。
发酵好，放入预热好的烤箱中下层，180℃烘焙20分钟出炉。
好多烤箱温度偏高，所以温度时间一定要根据自家烤箱脾气调整哈！
好香， 我们三口大爱的面包，特别的香，怎么都吃不够！
清炒花菜
用料：
半个花菜
适量油
适量盐
适量蒜
适量姜
适量生抽
适量胡萝卜
做法：
花菜切成小朵，长根切除
锅里入油，倒入姜蒜翻炒
倒入花菜翻炒，加盐
加入适量水小焖一会儿
加入几片胡萝卜，翻炒
加生抽，(耗油，鸡精看情况而加)，拌好盛出
电饭煲煲仔饭
晚餐7人份量
简单粗暴美味的电饭煲版煲仔饭
电饭煲一定是你生活中
幸福又体贴的存在
没有什么坏情绪
抵得过热乎且柔软的家常饭菜
用料：
800ml米
3条腊肠
1块腊肉
1个土豆
5朵香菇
2个咸蛋
2根葱花
5勺生抽
1勺老抽
1勺香油
1勺料酒
做法：
1.香菇提前热水泡好，电饭煲洗米，水到一节手指处煮饭模式开煮7分钟
2.打开加入切好的腊肠腊肉（锅里炒过更香），土豆丁，香菇片关盖焖煮20分钟
3.加入水煮好的咸鸭蛋剥皮切半，放入青菜丁，均匀淋上上述搅拌均匀的调料汁再焖煮15分钟。
开盖撒上葱花完成煲仔饭！

搅拌均匀，看味道咸淡，不够咸可再加点生抽搅拌均匀。
满锅的腊肠腊肉香味扑鼻而来！正点！
肉松蛋皮面包卷
肉松面包是我们时常看到的面包，经典的东西永远不过时。
用料：
200克高粉
20克蛋液
115牛奶
20克黄油
3克酵母
1克盐
蛋皮：
2个鸡蛋
20克香葱末
1克盐
100克肉松
40克沙拉酱
做法：
所有材料除了黄油放进面包机或者厨师机。揉到扩展后加入黄油，揉至出膜。
出膜的状态
温暖处发酵至2倍大小。手指戳洞不回缩就是发好了。
发好的面团排气后松弛25分钟。
松弛结束后擀成四方形，金盘大小。
用叉子叉几下，防止鼓包。喷些水二次发酵。发酵好之后烤180度15分钟。出炉晾凉做蛋皮。
做蛋皮，两个鸡蛋，适量盐，葱花打匀。
烤盘抹一层油，180度预热烤箱，放进去（不放蛋液！）两分钟后烤盘发热了再把蛋液倒进去，蛋液会瞬间凝固，带手套左右晃动烤盘使蛋皮均匀受热，如果蛋皮没熟 在放进去烤箱烤个三两分钟。
烤好的蛋皮薄薄一层轻松就拿起了。
烤好的面包背面抹上沙拉酱
放上蛋皮
面包另一面也刷上沙拉酱，卷起。
切成一段段，两头抹沙拉酱，粘上肉松，完工！
诱人不！
芝士焗饭
家里的剩米饭，依然可以吃出美味
用料：
豌豆粒，玉米粒青椒丁米饭，火腿丁，洋葱碎，青椒丁
芝士适量
做法：
炒锅内放底油，煸香洋葱碎和火腿丁，放入米饭，调入生抽提鲜少许盐，再放入青椒丁，豌豆粒和玉米粒，翻炒后放入烤盘。
表层撒上芝士，烤箱预热后，200度15分钟。
鱼香茄子煲
广州突然下起了雨，还有点降温了。懒洋洋地睡了个午觉，起来做个热气腾腾的鱼香茄子煲。没有咸鱼，所以选择了鱼干。咸鱼茄子煲的做法也是一样的，要是加点肉沫那更好吃了。
用料：
2个茄子
8块鱼干
3瓣蒜
1根葱
1片姜
1勺酱油
1勺盐
1勺蚝油
小半勺老抽
1个青椒
1个红椒
做法：
茄子洗干净，切段，对半切开，再每半切成2～3小块。
加水漫过茄子，加入一小勺盐，泡着不会变色。
鱼干提前半小时拿温水泡一下。
姜蒜剁碎，青红椒切块。葱取葱花。
热锅下多点油，烧至五成热，油温判断标准就是放筷子下去会有点冒泡。放入沥干水分的茄子，中小火慢炸，大概炸5分钟，炸至茄子熟软，用漏勺捞出沥干油备用。
鱼干放入油锅中，小火慢炸两分钟左右，炸香。
取一个碗调酱汁：一勺生抽，一勺蚝油，小半勺老抽，小半勺盐，4勺清水，搅拌均匀备用。
取砂锅，烧热，放一点油，放入姜蒜末炒香，再放入炸好的鱼干，小火慢炒一下。
加入青红椒，继续翻炒均匀。
倒入茄子，小心慢慢地搅拌一下。再倒入调好的酱汁，稍微搅拌一下。盖上盖子焖2分钟。
开盖，撒上葱花即可。后面不能搅拌太厉害，茄子太软，容易成一坨的。
生姜玫瑰甜梨汤（伊莱特能量土锅）
这款清香的养生甜汤不仅加入生姜，更有生津润燥、清热化痰的梨做主角，加上一抹玫瑰香，不失为一款甜润的养颜汤水，正适合这炎炎夏日！
用料：
1个水晶梨
6朵干玫瑰花
20粒枸杞
#配料：生姜1块
#调料：黄冰糖4颗
做法：
备好材料；
将梨切块，生姜切片
将姜片放入电饭煲中，加入适量清水；
放入梨片、干玫瑰花和黄冰糖，加入枸杞后将电饭煲并通电，选择煲汤模式即可。
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素烧麦 超好吃超简单的方子了
真的超爱超爱吃和糯米有关的一切美食！！！
          而孩子爸是素食主义者，我是为了减肥，于是就有了这款素烧麦！
         真的真的超好吃，吃上停不下来哈哈哈！
用料：
500g圆糯米
25-30张饺子皮
1小根杏鲍菇
1/4个洋葱
10朵干香菇
半根胡萝卜
50g豌豆
调料:
适量生抽
2g盐
2g白胡椒粉
1小勺陈醋
适量油
少许白糖
做法：
将糯米洗净，加水泡5小时以上或隔夜。要选圆糯米、圆糯米、圆糯米
干香菇洗净泡水，泡发的水不要倒掉，留用。
所有配料切小丁丁备用。
泡好的糯米洗净，平铺于放了蒸垫的蒸锅上，开大火，烧开后盖上盖子，大火20分钟关火就好了。盖子不用开，熟的糯米饭依然放蒸锅里。接下来炒配菜
取炒锅烧热倒适量油，依次倒入所有配菜，油量看个人咯，油大一点当然就会比较香，但是长肉长肉长肉的。
炒出香味后加盐、生抽、糖、醋，翻炒后加入泡香菇的水！图上是还没加水的。
倒入全部米饭，翻炒均匀就可以了。
烧麦皮是现成的饺子皮，用擀面杖把皮四周擀薄，就成了烧卖皮。
左手托着面皮，用右手将面皮向上方中心合拢，并在即将合拢时，用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下，使其口部张开呈花状即可
做得比较大个，一个80左右，一共做了22个，可放冰箱冻起来，要吃的时候随时蒸一下就好了，很方便。
 最后，蒸锅水开后，放入烧卖坯，保持大火蒸8分钟即成。冷冻的蒸时间可适当长一些。
海盐布朗尼
这款布朗尼添加了奶油奶酪，特别浓郁，海盐与巧克力真的是绝配，加上核桃，做法简单，满满滋味。已经减糖，用乐葵迷你蛋糕模可做9个，我用长方体六连模做5个。
用料：
55克核桃或碧根果
104克黄油
45克黑巧克力（苦甜）
26克无糖可可粉
80克全蛋液
50克细糖
45克奶油奶酪
40克低筋面粉
2克海盐
适量装饰防潮糖粉、可可粉
做法：
核桃捏碎，烤箱160度中层烤约8分钟，放凉。
奶油奶酪隔热水软化备用。黄油切块，与巧克力一起隔热水融化，注意搅拌。
黄油巧克力溶液里面筛入可可粉，搅拌均匀。加入细糖，拌匀，再分次加入蛋液，每次都要轻轻搅拌均匀。
往3中加入软化的奶油奶酪，滴入几滴香草精，用刮刀大致拌匀。再往混合物中筛入低粉及海盐，拌匀。最后拌入核桃碎。
把面糊分装进模具，约8分满即可，烤箱160度中层烤约16分钟。
出炉冷却后，可在表面用防潮糖粉、可可粉装饰。
过程简单，没拍图，上个成品图。
我的马卡龙老师拍的
凉拌粉干
做好之后才拍照，所以步骤图不详细。
用料根据分量添加
用料：
若干豇豆
若干笋干
若干猪肉
两个蒜
若干酱油
若干花生米
若干生抽
若干盐
若干油泼辣子
1包榨菜
4根香菜
5根葱
做法：
先把粉干提前用水泡软，然后用开水煮，不用煮很烂，Q弹的凉拌比较好，煮好后过一遍凉开水，然后沥干水分备用。 
笋干也提前一小时泡好，洗净后最好放高压锅压一遍，这样吃起来不会那么硬，然后切成丁，豇豆也切丁备用，肉切成肉沫，用生粉生抽抓均匀腌制一下，蒜泥，葱、香菜切小段，榨菜切丁
把笋干和豇豆肉沫先炒熟，蒜泥用小火翻炒一下出香味
准备好的配菜根据分量添加，依据个人口味可添加白糖，生抽，醋，油泼辣子等，搅拌均匀即可。
味道很不错哦
【中餐厅】砂锅焗鱼头
用料：
鱼头、葱花、蒜末、油、香菜、盐
做法：
葱蒜在热油锅底爆香
葱蒜上层铺满切好的块状新鲜鱼头
盖上盖子大火焖制
关小火慢炖
香菜点缀
新奥尔良烤鸡翅 味道跟kfc一模一样
关注下在走呗 💗
用料：
4个鸡翅
20克奥尔良料
1根牙签
1克白芝麻
做法：
鸡翅洗净后用牙签在正反两年戳孔方便入味
放入奥尔良调料，均匀的给每一个鸡翅抓匀后，腌制1小时
放入烤箱内，225度烤20分钟，期间记得用烤夹翻面
出盘撒上白芝麻，趁热开吃吧
包菜冬菇面
包菜和冬菇炒一炒很好吃，加点虾皮煮成面就更鲜美啦~
用料：
包菜
新鲜冬菇
虾皮
蒜
做法：
所有食材洗净，包菜叶用手撕小，冬菇切片，蒜拍扁。
锅热油，7成热时加入蒜、虾皮爆香。
放入包菜片、香菇片翻炒一会儿，调入盐、糖、少许醋（个人喜好，醋不加亦可）。注入沸水后加盖煮一会儿。
另取一锅加水烧开，放入挂面煮熟后捞出放入碗中，加入煮好的包菜香菇汤即可~
demi-glace意大利面（舞菇&牛肉）
用料：
80g舞菇
80g牛肉片
1/4个洋葱
一人份意大利面
300c水
1大勺芝士粉
调味料
2大勺蕃茄酱
1大勺猪排酱
1大勺酒
适量盐
适量黑胡椒粉
做法：
准备材料，舞菇手撕成小块，洋葱切丝，意面折断
少许油放入牛肉片和洋葱
炒至变色时加入舞菇，翻炒后加水
沸腾后加入调味料
加入意面，中小火煮至收汁
最后放入芝士粉搅拌均匀
重阳桂花糕
★满妈厨房★
重阳节的传统食物之一，桂花糕。
很喜欢糖桂花的味道，淋上一层，甜甜的口感，淡淡的花香。

满妈提示：小孩子消化能力较弱，糯米制作的食物，控制好食用量。

满妈：营养师 健康管理师。
满妈厨房 公众平台作者。
多平台美食达人，分享宝宝辅食及营养儿童餐。
VX:manmakitchen 欢迎交流
用料：
160克糯米粉
75克澄面
40克橄榄油
50克白砂糖
200克清水
3勺糖桂花
做法：
准备好所有食材，我用的橄榄油，不太喜欢味道重的。
白砂糖加入水中。
将白砂糖搅拌融化。
加入澄面和糯米粉，最好过筛。
加入橄榄油。搅拌均匀，制作面糊。
将容器刷油，方便脱模。
倒入面糊（这步也可以过滤一下，制作出来的更细腻）
静置半小时左右。
蒸锅隔水蒸30分钟。
蒸好后，晾凉；放入冰箱冷藏1小时，拿出后很方便脱模。
切成方块或者菱形块。
表面淋上糖桂花就完成了。
糯米制作的食物，比较难消化，少量食用为好。
妈妈再也不用担心莴苣放坏啦，吃不厌凉拌莴苣丝
小区被封后，无论是团购菜还是爱心菜都少不了莴苣，每家至少都有几根半截甘蔗长的莴苣，肉质比较粗。在这种艰难的时刻，每一份菜都值得认真对待，于是想了一个制作莴苣的小妙招，这种方法无论莴苣的品质如何，出菜后都很爽脆可口：莴苣切细丝撒盐腌渍后捞出放密封盒冷藏，每次吃时取适量凉拌，脆爽开胃。
用料：
1根莴笋
2勺香油
适量盐
2勺醋
10克糖
1勺花椒油
2勺生抽
1勺白胡椒
1个小米椒
2瓣蒜头
3片生姜
2根香菜
做法：
高个子莴苣，我好想念武汉本地团团炸开头子的翡翠绿莴苣喔
削皮
切成细丝丝，加盐腌渍
1小时后捞出放入密封盒进冰箱冷藏，腌制出的水倒掉不要
第一天吃法：取出适量，加生抽，醋胡椒，白糖拌匀，加蒜沫，生姜丝，花椒，小米椒；香油、花椒油合并烧滚油倒入佐料上浇香，拌匀即吃
第二天，再取适量莴苣丝，加生抽，醋、胡椒，白糖，蒜沫，生姜丝，花椒，小米椒；香油、花椒油，香菜碎拌匀，5分钟即吃
西红柿热汤面-妈妈的味道
这道菜想必大家都已经很熟悉了 试着动手做一下吧
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
1勺生抽
适量醋
适量老抽
适量盐
适量胡椒粉
一滴香油
做法：
切适量葱花 西红柿切滚刀块
热锅凉油 适量
葱花放锅中爆出香味
放入西红柿进行翻炒
放入生抽翻炒
放入适量醋进行翻炒
放入少量老抽炒上色
翻炒至此浓稠度
加入适量清水 炖煮西红柿
水开打入荷包蛋 防止荷包蛋粘锅 不要搅 以免荷包蛋碎掉
等再次水开 加入适量面条
放入盐
胡椒粉
最后滴入少量香油
完成✅
猪心煲黑豆
用料：
一个猪心
150g黑豆
几片姜
几滴料酒
一小段葱
十多粒枸杞子
十个红枣
做法：
1.黑豆提前浸泡两小时备用。
猪心洗干净后切厚片。
锅里注入适量的水 ，并放入几片生姜和几滴料酒 ，把切好的猪心倒进去除掉血腥味。
把猪心，黑豆，红枣，葱段倒进锅里，并加入适量的开水小火慢炖两小时。
出锅前再投进枸杞子煮十分钟。
汤炖好啦，放进一小勺盐就可以喝啦～
【阿虎】魚香肉絲
十分下飯
用料：
豬肉
胡蘿蔔
黑木耳
蔥
生姜
大蒜
香醋、蜜醋
老抽
生抽
水澱粉
白糖
精鹽
雞精
朝天椒
做法：
豬肉切絲，加入水澱粉、料酒、精鹽用手抓勻，備用。
胡蘿蔔切絲，木耳改刀至適當大小。
調汁：老抽、生抽、蜜醋（香醋）、水澱粉、白糖、高湯。備用
鍋中適量油，熱鍋涼油，放入腌製好的肉絲翻炒，肉色發白時，稱出備用。
鍋中留少許油，放入，蒜末、姜末和辣椒爆炒出香味。下入切好的胡蘿蔔絲和木耳，不斷翻炒。
至蘿蔔絲變軟時，加入肉絲。並將調好的汁澆入鍋中，翻炒。此時，加入雞精、精鹽適量。待出鍋時，加油蔥絲，翻炒幾下，便可出鍋。
蒜苗炒猪舌
舌在广东话里叫“利”，因此，做这个菜有大吉大利的好意头！
用料：
1条猪舌
做法：
芹菜，蒜苗，姜片，备用。
新鲜猪舌头柔软有弹性；变质的表面发粘、无弹性。买了一条带根的猪舌。如有淋巴，必须清除干净。
锅内加入清水，葱结，姜片，料酒。水开后加入猪舌，烫一分钟左右。
用刀刮掉表面的白膜。
切片，我喜欢稍微厚一点……（又暴露了我的刀功🤣）
姜片，白糖1勺，白酒1勺，生抽1勺，叉烧酱2勺，抓拌均匀，放入冰箱冷藏1小时以上。我是中午拌好，晚上吃，腌制久一点会更入味哦。
热锅加入食用油，倒入腌制好的猪舌，大火爆炒，炒干水分。
加2勺蚝油，1丢丢盐，加盖焖三分钟，倒入蒜苗和芹菜炒至断生出锅。
妈妈的凉拌菜
用料：
龙口粉丝
大白菜
芝麻酱
白糖
陈醋
辣椒油
鸡精
芝麻油
盐
木耳丝 干豆腐丝 胡萝卜丝随意
做法：
主料切丝 放配料 拌
扇骨土茯苓汤
用料：
适量茯苓
适量扇骨
3片姜
少许盐
做法：
扇骨洗干净，飞水，上面的泡沫捞掉，过冷水！
把骨头、土茯苓、姜，放到砂锅里加入适量水，先大火煲半个钟，再中火煲半个钟，最后小火煲半个钟就可以了，加入少许盐出锅！
美味的，祛湿健脾汤就做好啦！
皮塔饼
转自不藏私
用料：
克200面粉
克盐4
140克水
2克酵母
8克橄榄油
做法：
无
只为做笔记
耙豌豆儿汤大杂烩
作为一个正经成都人，天冷了想吃豆汤饭，下班回家勒懒得煮饭。搜了下冰箱，随意煮个大杂烩。做个记录
用料：
克盐、白胡椒、花椒
耙豌豆儿。这个是精髓不能少
葱姜蒜
克酥肉
蟹肉棒
香肠
土豆儿、胡萝卜、豌豆颠儿、粉丝。配菜随意。有啥吃啥
做法：
没有图片，临时做的。放油炒葱姜蒜爆香。下不容易熟的胡萝卜，洋芋坨坨，香肠炒。
加耙豌豆儿炒。一定要先炒！！再加开水煮！！煮开下酥肉，蟹肉棒之类的。
确定土豆熟以后，加胡椒盐。粉丝。豌豆颠儿。烫熟起锅加葱花儿。完事！！
里脊肉炒木耳
用料：
150克里脊肉
100克黑木耳
3片姜
2勺料酒
少许生抽
1勺淀粉
1个红辣椒
数个青椒
做法：
猪里脊肉切片，盐、淀粉、料酒腌制。
木耳水抄备用，青椒、红椒滚刀切备用
过油，加少许生抽，起锅。
炒辅料，加入里脊肉片。
装盘开吃。
家常鸡蛋卤炸酱面的做法
一道家常炸酱面，多年采用的作法，家人都觉得好吃。炸酱面的制作主要是拌卤的制作。
用料：
1个鸡蛋
1瓶海天黄豆酱
1份面条
适量葱
适量调科
做法：
备料
锅烧热，倒入适量油，打入鸡蛋，鸡蛋打入后要不断的用筷子沿着一个方向快速搅拌，把鸡蛋搅成小蝌蚪形，加入酱搅拌，加入少许水。
在酱里加入葱花，翻炒后盛出。
锅内放入清水，烧至边缘沸腾后下入面条，煮沸腾3分钟后，盖上锅盖、关火闷3分钟，开火再煮3分钟。
准备一盆凉水
煮好的面条放入入准备好的凉水里过一下，然后挑入碗中就可以吃了。
榴莲酥
用料：
12个蛋挞皮
适量榴莲
10克绵糖
1个鸡蛋
适量芝麻
做法：
把榴莲肉和糖放小碗里搅拌一下（不吃甜的可以不放糖）蛋挞皮从冰箱拿出来解冻十分钟，也别太软（太软粘手  微微解冻即可）把蛋挞皮锡纸揭下来，包上榴莲肉，对折把边捏成图上这个形状！
一个蛋黄  用筷子或手动打蛋器打成这个样子！
涂上蛋黄液  撒上芝麻 ！烤箱预热10分钟 上火180下火140  ！
放入烤箱20分钟即可
完成！✌
豆瓣腌仔姜
没有自家香辣豆瓣的，可使用郫县豆瓣
用料：
50g仔姜
适量秘制豆瓣
做法：
仔姜去掉芽上的红皮，洗净
切成薄片
放入容器中，加入适量豆瓣
拌匀后静置1小时，即可食用
炸肥油
用料：
肥油
做法：
肥油入锅，中火，加盖，炸至肥油焦黄变小，关火
泰式咖喱牛肉
上次做了一瓶用新鲜香料自制的泰式咖喱酱（PANANGCURRYPASTE），有些朋友可能看到“咖喱”两个字就条件反射般误以为泰式咖喱跟咱们过去最常吃那种颜色黄黄，每个餐厅或者快餐店做出来味道都差不多的那种咖喱是一样的，其实它们的味道完全不一样哦！
那种最普遍的咖喱里面主料是姜黄还有一些其它香料，基本上都是干的香料，没什么新鲜材料，口味也是差别非常大。且那种咖喱做出来基本上都是一个味道，不像泰式咖喱或者印度咖喱，本身就有无数种类。
今天这道菜小猫是用上次自己做的泰式咖喱酱来做的，大家如果嫌麻烦懒得自己做咖喱酱，完全可以在超市买现成的瓶装泰式红咖喱来做，也会好吃（其实我自己家里也有买瓶装的泰式红咖喱和绿咖喱，我喜欢用它们来炒饭，不会太辣，很香浓可口）。
配料方面，因为泰式咖喱酱本身风味就非常浓郁了（无论自己做的也好，买的瓶装咖喱酱也好），其实大可不必再加入很多其它调料，最基本的通常就加些椰奶，椰糖，鱼露等；口味比较重的朋友，还可以额外加入香茅，辣椒，Kaffir lime leaves等；还有少数比较特别的，会加入花生酱（小猫今天做的这个就有加入花生酱）。我好喜欢用生香菜裹着这个酱汁吃哦，伴着牛肉，超级下饭。
用料：
牛肉
或者超市买的瓶装泰式咖喱酱自制泰式咖喱酱
鱼露
椰奶
椰糖
花生酱
少许水
辣椒
香菜
花生碎
做法：
牛肉切较小的块儿，擦干水分备用（因为做这个菜牛肉不会事先“飞水“，所以大家如果不习惯的话可以提前用清水浸泡牛肉，换几次水，把牛肉的血水泡出，然后沥干或者擦干水分）
锅里下油，油热后把牛肉块炒至变色
加入咖喱酱翻炒均匀
加入椰奶，切碎的椰糖和花生酱（因为我做的咖喱酱本身就挺辣的了，我就没再额外加辣椒，如果大家在外面买的瓶装泰式咖喱酱不那么辣，可以适当加些辣椒）
加入鱼露和适量清水，烧开后转小火将牛肉焖至软烂，汤汁粘稠即可
最后用香菜，辣椒和花生碎装饰
超简单椒麻巴沙鱼
冷冻的巴沙鱼没有刺，吃起来超方便。油煎一下，淋一点柠檬汁就好吃，但是次次油煎，免不了吃腻... 于是研究了超快手川香椒麻风味！
（也可以用龙利鱼片）
用料：
1片巴沙鱼
1小把麻椒
1小把花椒
一大匙食用油
两小匙生抽
一小匙醋
两小匙辣椒面
适量小葱
三粒大蒜
做法：
巴沙鱼洗净切片，用料酒略腌制5分钟；
起锅烧水，腌好的鱼片入开水煮熟，捞出沥水待用；
花椒麻椒混合，捣碎，加入辣椒面混合；起油锅把油烧热，淋入各种椒的混合，“滋啦滋啦…”，超级香！
油中加入蒜末、生抽、醋，拌匀，即成超香万能销魂拌汁；
把汁淋在鱼上，开吃！
港式萝卜糕
用料：
1200克左右去皮萝卜
50克澄面（玉米淀粉也行）
13克盐
35克冰糖
适量香菇
适量瑶柱
适量虾米
适量腊肠
适量腊肉
450克粘米粉
600克水
做法：
300克萝卜磨成蓉，900克切成丝
将萝卜蓉萝卜丝的水份压出来，我一般将萝卜水加上泡瑶柱的水兑成600克水，然后加450克粘米粉，50克澄面搅均备用。
将腊肠腊肉切粒，瑶柱切碎或撕成丝，冬菇因为是黑色，最好剁碎，虾米泡好后也切成适当大小
然后把这些东西分找炒香。装大碗上。
炒过腊肠腊肉的锅别洗，直接用来炒萝卜，加上冰糖和盐，将萝卜炒香后把萝卜煮透明，然后把粉糊倒进去拌均匀
锅的水烧开后放用大盘装好的萝卜糊，蒸四十五分钟即可
蒜香茄子
这是Grandma生前经常做给我吃的一道菜。在我的记忆里，这道菜的味道就是幸福的味道。包含了浓浓的爱意在里面。
用料：
中等大小三个紫茄子
一头蒜
适量油 盐 味精
做法：
茄子洗净，用厨房用纸擦干放盘里备用。蒜，扒皮拍碎切末待用。蒜不需切的太小。
平锅烧热，油倒入锅中，油热放入茄子。煎茄子时要适当的翻面，使其受热均匀。茄子变软时用铲子压一压水分，之后盛出待用。
去掉盘子里烧糊的茄皮（如果有就去掉没有就忽略）和茄子蒂。倒掉平锅里的剩油，倒入适当的新油。小火，放入一少半的蒜炒香，放入茄子翻炒均匀直到完全炒熟，放入剩余的生蒜炒匀，加适量的盐和味精炒匀关火装盘。
柠檬苏打水
嗯，咕嘟咕嘟。。。。好喝
用料：
柠檬
苏打
水
糖
做法：
材料
吃奶劲挤出的柠檬汁
取出苏打
加水
倒入柠檬水，倒下去有汽水的感觉
加糖
搅拌10分钟完成
豉香蒸排骨
今儿给大家推荐的就是一道鲜香味美的豉香蒸排骨，作为粤式茶楼里的必点美食，如果能在家里用简单的方法还原，广大吃货一定乐翻了天。一般的豉香蒸排骨，色泽明亮，软嫩滑口，肉质不柴且鲜味持久，是有一些烹饪的小技巧要掌握的。比如排骨的清洗，要最大限度的浸泡直到血水泡出肉质发白；比如排骨的腌制一定要时间足够，30分钟起，1小时止，保证入味又不会因为腌制过长时间而导致肉质失去弹性；再比如蒸制前排骨要裹粉，更能锁住蒸制时流出的肉汁，保持肉汁的嫩滑。至于调味什么的，你不用担心，除了豆豉这个小能手，我还用一汁成菜的海鲜汁代替了传统做法里的蚝油或者鲍鱼汁，味道鲜美不说，海鲜汁还是二者的融合提升，关键也是不贵好用。

制作时间：120分钟         制作难度：初级选手

关于调味汁，欢迎登陆：天猫黄记煌探真专卖店，认准正品标记，味道有保证。
用料：
#食材
500克排骨
4-6朵香菇
4根小米椒
15克葱姜蒜
2根小葱
6-8个枸杞
少许淀粉
#调味
60克海鲜汁
30克辣豉酱
5克胡椒粉
10克豆豉
做法：
这些都是食材，提前准备好。（海鲜汁里面有鲍鱼和生蚝的底料，就可以代替这两种鲜汁了，而且味道不会太浓）
排骨用食用盐抓洗5分钟，放入清水中浸泡1小时，香菇切丁，葱姜蒜和小葱都切末。
（这样的处理方法可以快速去除排骨残留的血水）
碗中依次放入葱姜蒜末、小米椒、海鲜汁、辣豉酱、胡椒粉和豆豉，搅拌均匀备用。
（也可以把这些食材都过一遍油，小火炒成一碗酱汁，味道会更香）
排骨沥干水分，加入香菇丁和调味汁搅匀，静置30分钟以上。
（由于这个腌制过程比较费时，如果需要吃的话，提前做好时间设计）
每个排骨都用淀粉薄薄的包裹一下，然后依次摆盘。
（此处挂淀粉是为了防止排骨的汁水流失，所以在摆盘之前）
放入蒸锅，隔水中火蒸约30分钟，拿出撒葱花和枸杞装饰。
（根据排骨的老和嫩，蒸制的时间不同，大约在25-30分钟之间）
一份微辣又下饭的豉香蒸排骨就做好了，慢工细活出精品哦，完成。
炸汤圆
仅用于记录做法，图为百度借用。
用料：
个汤圆
克油
面包糠
做法：
将汤圆水中加盐（防粘）煮熟，漂浮后煮三分钟。
捞出汤圆放冷水至变冷。
捞出汤圆沥干，加入鸡蛋液搅拌，裹上面包糠。
油温加热至五成热（筷子放入后起小泡即可），将裹好面包糠的汤圆放入，小火煎炸约三分钟，捞出可直接食用。
家常烧海参
我家是海边的渔民，以前每周我们去海边看爸爸，他都会给我们做这道菜，现在我爸爸年纪大了不做风吹日晒的渔民了，也就再也没有给我们做过这道菜。宝贝儿们说能吃到姥爷做的味道。但是我知道比爸爸的手艺差远了。
用料：
6只海参
10个口蘑
1根茭白
半根胡萝卜
半根根大葱
几片生姜
一勺蚝油
一勺老抽
一勺糖
做法：
胡萝卜切象眼片儿。大葱切段。
口蘑和茭白焯水。口蘑切成两半。茭白切段切片。把葱叶切一点点。
水发好的海参切成三溜，我们家喜欢吃有嚼头的，发的不是很大。
热锅凉油，先把姜片爆香，再放胡萝卜炒制，胡萝卜变色之后再放大葱。大葱有一点点焦的时候放糖，然后把海参以外的其他食材放进去炒，炒熟后放少许酱油。
最后把海参放进去，再放一点老抽和蚝油。大火翻炒几下出锅。
海参竖着切成几条，就像这样。炒熟会变小。
摆一个爱你的形状
一根面
中国自古就有借物寓意的习俗。借一根长长的面条，来发达对长者、尊者的祝福，而这一根面从做到煮不能断，吃的人也要一口气吃完，才圆满。
         外面馆子里的一根面是抛到大锅里的，象"飞龙"，而自家厨房的局限性，只能小动作扯甩一条面喽……
         这是一人份的量，当做长寿面时，减半哦！否则寿星会吃累的😜😜😜要想成功，一定要看小贴士！
用料：
100克面粉
2克盐
60克水
做法：
所有的材料混合在一起，揉好搓光的软面团，盖湿布醒二十分钟。
将醒好面搓成细长条。爱吃细面的尽量搓的细些。
盘入碗中，且在面条上抹上油，封上保鲜膜，醒三十分钟以上。
醒好面，待水烧开，温柔而坚定的稳稳的操作！
这是煮好的一根面！
卧个鸡蛋，下点青菜，浇点鸡汤，就是美美的长寿面了。
拍个定装照！
宝宝辅食:紫薯薄脆饼
用料：
馄饨皮
紫薯
白芝麻
做法：
紫薯上锅蒸熟 碾压成泥
准备一张馄饨皮 均匀的抹上紫薯泥 撒上白芝麻
在盖上一张馄饨皮 擀平 越薄越脆噢
锅中刷热炒油 放入锅中
两面金黄熟透即可
酥脆好吃😋  赶快试试吧
玫瑰花卷。
漂亮的绿玫瑰哈。
用料：
150g高筋面粉
2g泡打粉
20g糖
50g抹茶粉
做法：
准备好材料。
抹茶粉放水里搅拌均匀，放入糖，倒入面粉中搅拌成面团
用保鲜膜包住进行发孝，发好之后分成一块一块
用擀面杖擀成圆形
把圆形一个一个叠起来，用筷子压下，卷起，做成花状，放锅里蒸熟即可
完成。
包
银耳鲜虾肉丸
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的600道营养辅食，有了这600道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

宝宝嚼不动，所以经常问我到底该怎么给宝宝吃银耳？

确实，银耳的营养成分很高，含有比较丰富的蛋白质、碳水化合物、粗纤维、维生素以及多种矿物质元素，儿童适量的吃些银耳对生长发育有好处。而且银耳里是有比较多的纤维素的，能促进肠壁的蠕动，润滑肠道，刺激排便，可以起到预防便秘的发生。对于降火也有一定帮助。

一般做银耳都是放进汤中炖煮很久，很软很烂的时候才给宝宝吃，否则宝宝很难嚼动，还容易被银耳噎到。直到我发现，将煮好的银耳剁碎放入丸子中，不仅肉丸不会发柴，口感反而更棒味道更清爽香甜了！

为了让丸子更嫩，我还加入了鲜味十足的鲜虾泥，这样做好的丸子不仅好嚼软嫩，口感也不会发柴，营养和味道都特别棒！还适合帮助宝宝锻炼咀嚼能力。
用料：
3只虾
40克猪肉
30克银耳
3克淀粉
做法：
准备食材：鲜虾3只（去皮后46g），猪肉40g，银耳30g，淀粉3g。
将猪肉切成小块。
将猪肉块放进搅拌机中搅打成肉泥。
尽量将肉馅搅打的顺滑细腻。
将泡好的银耳放入锅中，加入适量清水，将银耳煮软，煮出胶质。

PS：银耳对于宝宝来说相对不太好消化，所以需要先将银耳煮的软烂适口。
将煮好的银耳放入凉开水中镇一下，放凉。
将放凉的银耳细细地切成末。

PS：银耳一定要切得碎碎的，变成细腻的碎末，避免噎到宝宝。而且把切碎的银耳加入，做好的丸子口感也会嫩嫩的呢！
将鲜虾洗净去皮，剔除虾筋和虾肠，将虾肉切成小块。

PS：如果宝宝的口味比较敏感，怕腥，可以在虾肉中稍微加入几滴柠檬汁，或者用姜末泡出的姜水去腥，效果会非常不错。
把虾肉放入搅拌机中，搅拌成虾泥。

PS：搅拌机搅打出的虾泥会更细腻一些，如果没有的话，用刀细细剁碎也是可以的。
这就是搅打好的虾泥了。
将虾泥、肉馅和银耳末放入大碗中，加入玉米淀粉。

PS：淀粉（也叫生粉），一般用的是玉米淀粉，如果没有也可以用其他种类的淀粉来代替，最好不要用面粉，因为面粉的口感会比较硬，有一种死面的感觉。

加淀粉的肉丸，更容易成型，而且吃起来也更嫩。
将肉馅用筷子搅拌均匀后，使劲的摔打肉馅，让肉馅上劲。

PS：经过反复摔打的肉馅会变得更顺滑上劲，做出来的丸子口感也更嫩，不会发柴。
这就是搅打好的肉馅了！
用手攥出丸子，用勺子挖下来，放入开水中煮熟。

PS：锅中先将水烧开，再变成小火，再下入丸子，这样丸子就不容易散开了。
等到丸子慢慢浮上水面，煮至完全熟透之后就可以出锅啦！
煮熟的丸子可以直接放凉给宝宝吃，或者搭配上汤底或者粥底都特别合适。一次吃不完，趁热装到已经消毒的冷冻盒里，密封晾凉后，冰箱冷冻起来也可以哦！
咸蛋黄焗南瓜
用料：
南瓜500克，咸蛋黄3个，生粉适量，油适量
做法：
南瓜洗净去皮，切粗长条，撒上适量盐腌20分钟.用吸水纸去水，裹上生粉待用
咸蛋黄蒸熟捣碎
将粘了生粉的南瓜条放入油锅炸至外脆盛出
热锅放油，放入捣碎的咸蛋黄，炒至起泡，倒入炸好的南瓜条，把咸蛋黄均匀的包在南瓜条上即可出锅。
冬日微醺-圣诞热红酒
用料：
1个苹果
1个橙子
半个柠檬
1瓶红酒
1根肉桂棒
1个豆蔻
若干粒丁香
2片香叶
适量冰糖
做法：
水果洗净。苹果切小块；橙子切片；柠檬切片，去籽。
丁香插在橙皮上（橙子两端切厚点，作为插丁香的橙皮）
依次入锅，开小火煮，保持酒是热的就好
根据个人口味加入冰糖，可慢慢加入，选择最适合自己的甜度。
煮15分钟左右，关火盛出，开喝
玫瑰红茶冲泡
用料：
3—5朵玫瑰花蕾
5g凌云红茶
茶壶
茶杯
做法：
温壶洁器
用90度开水，提高壶温，利于玫瑰红茶香气的散发。
投红茶
冲泡的红茶选自凌云红茶，属发酵茶。此茶出自广西老茶区，藏于山内，工业污染少，是比较放心的红茶叶品种。
再注水
出汤
茶汤色红艳、香味浓烈、口感香甜醇厚而品性温和，有养胃护胃功效。
投放玫瑰花蕾
在滚烫的茶汤中，漂浮的玫瑰花蕾懒懒地，一点一点地舒展开它的花瓣。
玫瑰红茶出汤
涓涓茶汤冲过玫瑰花蕾，伴随袅袅的茶氲带走花香，注入茶杯。
缤纷裸蛋糕
裸蛋糕”是指蛋糕外层没有奶油或者奶霜，将蛋糕层次中的材料完全“裸露”地展现出来。“裸蛋糕”通常只简单的搭配鲜花、绿叶和水果装扮即可。
和传统的蛋糕的华丽外观不同，裸蛋糕取而代之的是以天然食材为原料，不含任何不健康染色剂与添加剂。在层层蛋糕之间，加入绵密的乳酪与当季新鲜水果，或配以鲜花做点缀，展现出所有原始食材的最真本味，反而形成了一种返璞归真的天然美感，风靡整个欧美。
用料：
6寸蛋糕胚
400g蓝风车淡奶油
缤纷水果若干
做法：
6寸蛋糕胚最好用分割器分割三片，这样侧面可以保证三层层次均匀美观；
中间每层涂抹一层奶油，加水果，注意要刻意露一部分水果在蛋糕胚外侧，继续涂抹一层奶油
顶层先涂抹一层奶油再摆放水果，想要美观需要注意水果的种类和颜色、大小搭配，这个非常重要，才能凸显出裸蛋糕滴层次和天然
爆炒螃蟹
用料：
螃蟹两只
芹菜
葱
啤酒
做法：
将切好的芹菜跟葱还有辣椒爆炒一下
将锅热好，下入螃蟹，大火翻炒，等颜色差不多了，加入啤酒，啤酒不要太多，
要记得翻炒，
倒入前面爆炒的葱跟芹菜，记得要马上翻炒，不然会黑掉哦，
成品，
胖胖蛋糕卷
整理个自己最常用的蛋糕卷方子，后蛋分次加入低粉对新手做蛋糕卷还是有帮助的
用料：
四个鸡蛋
10g糖1
40糖2
40玉米油
50牛奶
70低粉
三四滴柠檬汁
做法：
先铺好烤盘，预热烤箱，玉米油，牛奶，糖1每加一样搅拌均匀，乳化完成加入蛋黄，蛋抽搅拌均匀。
分两次加入过筛的低粉，z字搅拌无颗粒，过滤一遍！！！
蛋清用电动打蛋器先低速打至粗泡 挤三四滴柠檬汁，转中速糖2分三次加入，第三次加入转低速使蛋白糊更细腻，蛋白打至大弯钩即可。
取三分之一蛋白与蛋黄翻拌混合，再混合剩余的蛋白，开始可以用切拌加翻拌的手法混合均匀。这一步很重要 没混合均匀烤的过程会出现鼓包或者开裂。
面糊倒入事先铺好的油纸的烤盘，刮板铺平，震几下排掉大气泡
烤箱180度18分钟中层。实际根据自己烤箱温度而定。
出炉可震一下移至烤网晾凉，正面反面都ok
蒸鹌鹑蛋（婴儿辅食）
我家小木兰（十个月）的早餐。
用料：
6只鹌鹑蛋
1小勺香油
1小勺味达美
做法：
选鹌鹑蛋6只。
打入小碗中（婴儿耐高温碗）。
将鹌鹑蛋打碎，然后加入50-80ml清水，再搅拌均匀。
蒸锅中放入水，烧开后转小火，这时把鹌鹑蛋置于蒸屉上。
5分钟左右，用小勺插试，蛋羹像豆腐脑一样即可关火，然后再闷1-2分钟出锅。
淋入一小勺香油和味达美，调匀后即可食用。
和卤面配套食用的紫菜蛋花汤
用料：
张紫菜
黄瓜片
芡粉
油
鸡蛋打散
做法：
卤面的卤锅，直接倒水烧开，尝味道，放盐
放紫菜，勾一点点芡，煮开。
放蛋花，搅一下；最后放黄瓜。
放盐调味，出锅～
无米炒饭（健康减脂餐）
近期高油高糖吃太多，我终于对无米炒饭下手了～
欧阳娜娜的无米炒饭最近很火，这道菜里没有一粒米，用白菜花（花椰菜）代替米饭的口感，吃进去是健康的蔬菜，高饱腹感低热量，并且含有丰富的膳食纤维，关键是做起来也很简单呀～
菜谱用料是我这一顿所有食材称重记录的用量，大家可以根据自己的口味调整种类和用量的
用料：
127克白菜花
48克胡萝卜
30克玉米粒
30克洋葱
28克杂豆
4只阿根廷红虾
1个鸡蛋
少许食用油
少许料酒
少许生抽
少许黑胡椒粉
少许盐
少许葱花（点缀）
做法：
准备材料，胡萝卜和洋葱切碎
白菜花切碎（或者料理机稍微打一下，不要稀碎），虾洗净切段，用料酒和黑胡椒粉、盐稍微泡一下
鸡蛋打散，锅中放入少许油至五成热，倒入鸡蛋底部稍微凝固的时候用筷子快速打散，盛出锅待用
锅中重新倒入少许油，油热后先放洋葱炒出香味，再下胡萝卜丁和玉米粒、杂豆，翻炒
加入白菜花翻炒
加入虾段翻炒至变色，加入盐、生抽、黑胡椒粉翻炒均匀即可出锅
装盘后可以撒上少许葱花点缀，趁热吃吧！
滋阴润燥的鸡蛋水
北方的秋冬季非常干燥。嗓子疼痛干痒是难免的，有时候像冒烟了一样。我妈有绝招~~冲鸡蛋水。每天早上喝一碗，常常当天就感到舒服，喝三天就很见效。但是咳嗽有炎症还得看医生哟。
用料：
1个鸡蛋
1勺小磨香油
几粒冰糖
做法：
一个鸡蛋，一勺芝麻油。放冰糖效果好，不喜甜可不放。
鸡蛋磕入碗中，香油同时加入。
搅打均匀。放几粒冰糖。
滚开的水，冲入碗中。
OK了，简不简单。
鸡蛋吐司，随意拉丝
新入手的博士厨师机，为了体验打出手膜的速度与时间，感受振动与噪音的比例，来这款久违的鸡蛋吐司。由于晚上操作，照片拍得随性了些，不想调整效果，可以用口感来验证！
用料：
3克酵母
2个鸡蛋
2克盐
280克高筋面粉
20-30克奶粉
40克糖
25克黄油
85克水或牛奶
做法：
除黄油外的所有食材倒入厨师机，3-4档10分钟后放入黄油，打出手膜。（时间可根据自己的设备调整）
发酵2.5倍后取出，排气后分成3份，团圆醒15分钟
将面团擀成椭圆形，翻面对折，用手按压排气。
再擀成长条卷起。
放入模具发酵至八九分满。180度预热，下层烤35-40分钟即可。（出炉忘了拍照了
）
青瓜汤
这两天太热，就想吃点清淡的。颜色也鲜亮，宝宝也很喜欢喝这个汤。
用料：
半根黄瓜
1个鸡蛋
1或2个香菇
1根火腿肠
三鲜
做法：
黄瓜🥒切片，香菇、火腿肠切丁。香菇尽量切的小些。
锅里水烧开，先放香菇，然后放火腿，再放三鲜。
水滚了放黄瓜片。
此时泼鸡蛋，搅一下。锅滚了就可以出锅了。（也可以挂淀粉，适个人喜好）
清淡爽口，小孩子也喜欢喝。
超级简单，好做。
榴莲蛋糕卷
用料：
4个鸡蛋
50克细砂糖
55克水牛奶
45克油（椰子油或玉米油）
60克低筋面粉（王后）
.
200克奶油
20克糖
4块榴莲
做法：
把牛奶和油用手动打蛋器混合，呈乳化状态后，加入筛好的低筋面粉，混合均匀至没有干粉的状态。
把分离出来的蛋黄，加入面糊中混匀～
打发蛋白，分三次加入白砂糖，打至湿性发泡状态即可（也就是提起打蛋头成小弯钩的样子，即湿性发泡状态）。
把三分之一的蛋白霜放入面糊中乳化
再把乳化好的面糊倒入剩下的蛋白霜中
用翻拌手法混匀蛋白霜和蛋黄糊～
将蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，把表面刮平，轻摔去气泡。
放入预热好的烤箱中层，165度烤25分钟左右
蛋糕胚出烤箱后镇一下，盖上油纸晾凉后脱模
蛋糕胚一边沿45度斜角切一条，盖上油纸备用
将榴莲肉和奶油打发，涂抹在蛋糕上，卷起来，放冰箱冷藏一会儿，再切成喜欢的大小～
烤肉？焖锅？韩式辣酱的正确打开方式
用料：
3只鸡腿
1勺姜汁
1勺料酒
半个洋葱
1个土豆
5根蒜苗
1个茄子
2勺韩式辣酱
1勺韩式大酱
1勺辣椒粉
2勺蒜泥
2-3勺芝麻油
1勺蚝油
1勺生抽
1小勺黑胡椒粉
2勺蜂蜜
适量盐
3颗生菜
3个青辣椒
1头蒜片
半个洋葱丝
50克海鲜菇
50克白玉菇
2根烤肠
1把白芝麻
做法：
调酱料:韩式辣酱--蜂蜜之间所有的调料混合，(如果没有蜂蜜，可以水怡，或者用50g白砂糖和30g清水，小火煮至浓稠，取两勺，也可以替代)

鸡腿剔骨，切成适口大小，加料酒姜汁(姜磨成泥挤汁，或者姜丝)抓匀，用两勺酱料腌制一小时以上，可以提前一晚上准备好
配菜:土豆，茄子，蒜苗，洋葱，切条备用(配菜不固定，可以按自己喜好更换，红薯，包菜，芹菜等都可以)
配菜中加两勺辣酱，一点点盐，搅拌均匀
锅中放油，晃匀，鸡腿肉放中间，青菜围边，盖上锅盖，开中小火加热
闷熟，撒一把炒熟的白芝麻，蒜片，辣椒圈，然后连锅端到电磁炉上，开最小火加热
生菜洗净，蒜切片，辣椒切圈，白玉菇蟹味菇洗净，烤肠切片
吃吧吃吧！
可以配点韩式拌饭酱，味道也是棒棒的，甜面酱豆瓣酱也可以，自己喜欢就好了。
没有酱的，干碟，酸辣蘸水(炸鸡方子里有)，或者直接用腌肉的酱料都可以
鹰嘴桃酒
和家人去开远玩，正值当地鹰嘴桃季，买的有些多，决定拿部分来做酒（*＾ワ＾*）
做酒的过程：洗桃——削桃——放桃 ——等桃
用料：
    中号12个鹰嘴桃
     300克冰糖
     1000克包谷酒  
     1个泡酒罐
做法：
鹰嘴桃，桃屁屁上有个翘~\(≧▽≦)/~桃子本身比其他品种硬，以又脆又甜出名，水分也是足得很。图中的鹰嘴桃并没有都用来做酒，只用了一半，洗净晾干水分，表皮要一点水分没有哦，方便后面处理的时候一点水沾不到。为了加速晾干，我提前用了厨房用纸吸了桃子表面水分再晾，我太🐔智了。
嘿嘿，我也是按别人的攻略做的，别人用的是40度及以上的米酒，我去买的时候酒家说他家没有这么高度数的米酒，我就买了50度的包谷酒，酒家自家酿的杨梅果酒用的也是包谷酒泡，放心啦。鹰嘴桃本身就很甜，冰糖用了300克配1公斤酒。
我是目测桃子的用量，做饭小白的做饭用量都是时而准确计算，时而目测估计，看着差不多就行(〃∇〃)原谅我的刀工，我尽力了……因为削的太慢，有些还氧化了……
罐子也要完全干爽无水，放入桃桃和冰糖
加包谷酒
密封
密封好写上时间，阴凉处放置，3个月后开启。到时候再来写后续吧。
马麻秘制辣椒酱
最爱吃马麻做的辣酱，香醇浓厚，还带着清甜。而且很简单，容易操作。豆酱和甜面酱一定要有，这是灵魂。豆豉很香，最好有。
用料：
新鲜3斤辣椒
3大勺豆瓣酱
4大勺甜面酱
130克高度白酒
2只梨
60克或者边尝边加糖
80克边尝边加盐
300克生姜
一整头蒜头
200克豆豉
做法：
洗干净，晾干水分
去掉辣椒头，切小段。生姜洗净切成块，蒜头剥皮，梨去皮。一起打碎，拿不要打太碎，1厘米左右小颗粒就好。
把所有配料搅拌均匀。盐不要一次性加完，因为豆酱和豆豉还有甜面酱都有咸味。先加60，再慢慢加。
此时因为有盐，辣椒就会出水，没关系。
起油锅，油要多，烧开把所有料倒下去，转小火，期间要不停搅拌，小心糊底。喜欢甜一点就再放一点糖。盐和糖都要一点点加。
大概20到30分钟，水分蒸发，酱变稠，很香，关火。
进干净的瓶子。不能放很久啦，因为不是很咸，所以辣椒放久会发酵，酸酸的，虽然没坏，但是没有之前好吃了。
好吃，就是费馒头，哈哈哈。我一边熬辣酱，一边包包子，所以只在开始和结束空出手拍照。