xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
四川腊八粥
记忆中每年腊月初八都会煮油稀饭，腊肉骨头煮的咸味腊八粥也是过节了。
用料：
                       配料
200g腊肉
300g腊骨头
各50g            花生   红豆   薏米      小米   绿豆 
100g大米
一碗白萝卜
一碗胡萝卜
一碗蒜苗
一碗青菜
一碗白菜
                      调料
5g盐
5g鸡精
十几颗花椒
5g姜
20g葱 香菜
做法：
1. 葱 香菜洗干净
    姜切丝
    花椒和一勺豆瓣酱
2. 腊肉切丁
    骨头剁小块（腊肉和骨头一定要用热水
    多洗几遍）
3. 大米  花生  小米  绿豆  红豆  薏米洗干净        备用
4. 蒜苗切段
    白萝卜和胡萝卜切块
5. 青菜和大白菜撕开
6. 所以配料都放进锅里，加一点鸡精盐要   少放点肉和骨头是咸的。
7.高压锅煮10分钟左右就可以了
黑胡椒牛排
最最最简单的牛排🥩，10分钟就可吃到嘴里的快速餐，健身的必点菜之一
用料：
1块牛排
1大勺黄油/橄榄油
少许黑胡椒
少许盐
做法：
牛排🥩一块，个人最喜欢T骨牛排
牛排锅准备
大火烧锅，放入黄油一大勺（也可用橄榄油，更健康）
待黄油全部融化，开始冒泡
放入牛排，大火煎2-3分钟收血水（取决于牛排的厚度）
再翻面大火煎2-3分钟
转小火继续煎牛排，煎到几成熟取决于你自己喜欢，可以用小尖刀扎肉里，看冒血水的情况来判断煎的老嫩度。
盛盘后用捞过水的🥦摆盘，撒少许黑胡椒
撒少许盐
完成
切一块
特写
韭菜蛋花汤
其实我是想找个菜谱借放一下的  但是没搜到韭菜蛋汤，只能自建菜谱了  我拍的不好看 ==
用料：
韭菜
2只鸡蛋
一两个香菇
油
盐
做法：
韭菜洗净切断  香菇切块  鸡蛋打散
锅热放油倒入韭菜 香菇炒几下，放适量水烧开
水开后倒入鸡蛋液 搅动几下（一定要搅动不然会粘锅）
放盐 放味精出锅
泡面豪华吃法（辛拉面版）
这才是理想的泡面。
用料：
1包方便面（辛拉面）
1根火腿肠（火腿片切丝）
6片包菜
1个鸡蛋
1/3个西葫芦
20克泡菜
1片芝士
做法：
煮面，水不要放太多，2/3 泡入即可，约600 ml
切菜。
煮一分钟后放调料（方便面包）
下菜。出锅前放泡菜、鸡蛋、奶酪（芝士）
色香味俱全，也非常营养，简直就是真香！
清炒萝卜丝（家常快手菜）
用料：
1个萝卜
盐，大蒜，糖
做法：
萝卜削皮切丝，大蒜拍碎切成小块
热锅，放入适量油，然后放入大蒜爆香，再放入萝卜丝翻炒。
翻炒几分钟后，加入适量水，避免烧焦，再翻炒几分钟关火，加入适量盐和少许糖提鲜出锅
玛格丽特饼干-简易版
用料：
100克低筋面粉
100克玉米淀粉
100克黄油
60克糖粉
2克盐
2个蛋黄
做法：
把黄油、盐、糖搅拌均匀后，打发，一定要将黄油打发，否则后面做出来会显得干，不成团
加入蛋黄，我用的是外面买的咸蛋黄，开袋蒸熟，直接碾碎过筛用，味道比普通鸡蛋感觉要香
面粉和玉米淀粉过筛，搅拌均匀
多揉一会面，使面粉充分吸收黄油，能揉出面团就可以了
然后把面团分成小份，这个方子的量，一个小面团15克，能出24块饼干
用大拇哥直接按压小球，让它自然皲裂。预热烤箱，中层170度，烤20分钟左右，根据自己烤箱脾气啊。
出锅放在密封盒里，避免受潮
川味儿红烧鲤鱼
一直想分享的一道菜，就是懒懒懒，希望大家能喜欢，好吃就对了(｢･ω･)｢
用料：
1条鲤鱼
1个或2个蒜
4片左右姜
2勺左右郫县豆瓣
1-2勺料酒
适量花椒粉
2-3勺老抽
适量糖
少许盐
适量香菜末
适量葱末
适量芹菜末
适量豆豉
少量醋
做法：
先把鱼清理干净，在鱼身两侧各划三四刀，再加上葱姜蒜料酒去去腥。同时开火热油，油的量大概能浸没住一半以上的鱼，用于炸鱼（此处无图）
油热后，将鱼放入锅中炸至外皮酥酥状，定要多翻炸一会儿，直至将近熟透，再把鱼捞出来放入碗盘中。将锅中的油倒出将近一半，只用剩下的油来炒料。（人傻忘记拍照了）
依次在油锅中放入豆瓣酱蒜丝姜丝翻炒，再将鱼放进去炸一会儿入入味，此时放入适量料酒，醋和老抽，差不多两三分钟后只将鱼捞出放入碗中。如图
再将豆豉，香菜葱芹菜末依次加入刚刚的油锅中炒香
加入适量的盐，白砂糖和花椒粉（也可以再放点鸡精或味精）
将炒好的料淋在之前捞出放入碗盘中的鱼上就可上桌啦（因为自家人吃所以随便拿个碗装了，卖相有点让人恼火哈哈哈）
配一张外婆的手工豆豉，我之前放的就是这个咯
芒果冻芝士
这款是无饼底版冻芝士，可根据个人喜欢添加饼底或蛋糕底。方子用得是6寸的加高慕斯圈。
用料：
芒果芝士糊：
300g芒果A
250g奶油奶酪
250g淡奶油A
30g细砂糖A
40g细砂糖B
10g吉利丁片A
镜面：
30g芒果B
60g水
10g细砂糖C
2g吉利丁片B
装饰：
50g淡奶油B
5g细砂糖D
适量草莓
适量蓝莓
适量薄荷叶
做法：
奶油奶酪室温软化，然后手动打至顺滑无颗粒状态。
芒果A加细砂糖A打成果泥。
吉利丁片A加凉白开水泡软后沥干水份（天气较热时候请泡水后放冰箱里等到需要融化时再拿出来），隔热水融化备用
淡奶油A加入细砂糖B打发至出现纹路状态
奶油奶酪和芒果泥混合均匀
将吉利丁溶液加入奶酪糊中混合均匀
将奶油加入芝士糊中混合均匀。
慕斯底部包上两层保鲜膜，要包牢固。
将模具放在蛋糕板或者平整的碟子上，将芝士糊倒入模具发那个冰箱冷藏至表面凝固。
芒果B、水和细砂糖C搅拌成果汁
吉利丁B按照吉利丁A的方法融化后加入芒果汁中搅拌均匀
将果汁倒入已表面凝固的冻芝士上面，继续放入冰箱冷藏约3-4小时。
冻芝士凝固后，用电吹风绕着慕斯圈吹热然后脱模。
淡奶油B加细砂糖D打发至可裱花状态，然后挤在蛋糕上面（花嘴用的是圣安娜花嘴），然后用草莓蓝莓薄荷叶进行装饰。
蜂蜜蛋黄饼干
小巧可口的饼干，上班族们带到公司，闲暇的时候吃几个，非常方便省事。家里来了朋友，用来待客，也是既简单又受欢迎的:)

烘焙：180度，中层，约20分钟
用料：
180克低筋面粉
3个蛋黄
80克黄油
30克细砂糖
50克蜂蜜
盐少许
做法：
黄油室温软化后，用打蛋器打散
加入细砂糖，用打蛋器打至颜色略发白，体积膨大
分三次加入三个蛋黄。每一次都要完全搅拌到蛋黄和黄油混合后再加下一次
加入盐，搅拌均匀
加入蜂蜜(此时不需搅拌)
倒入低筋面粉
用橡皮刮刀翻拌均匀，成为面糊
把面糊用圆形的裱花嘴在烤盘上挤出圆饼形状。放入预热好的烤箱烤焙即可
潮汕红板
用料：
2个红板
适量油
做法：
1热锅放油，放入红板
2、煎至两面金黄色，切块比较容易吃
3、一个切成三小块，一个不知不觉就吃完了
新奥尔良烤鸡翅
用料：
6个鸡翅
2勺酱油
1勺料酒
适量黑胡椒粉
3片姜末
3瓣蒜末
30克味好美新奥尔良烤翅调料
1勺食用油
1勺蜂蜜
做法：
鸡翅洗净浸泡一会捞出沥干水份，鸡翅二面各划上二刀以便更好入味，然后加入酱油.料酒.黑胡椒粉.姜蒜末拌匀。
再倒入新奥尔良烤翅腌料，食用油（确保鸡翅肉嫩汁多）腌制二小时以上，隔夜更入味。
将鸡翅逐一放入铺有锡纸的烤盘中（鸡翅的反面朝上，就是肉少的那一面），放入预热烤箱200度，烤15分钟。
鸡翅放入烤箱后就可动手将原来腌制鸡翅的容器里的余下腌料汁（用硅胶刮刀刮一圈，哈哈...乐活的我，如容器腌汁少可加少许水）加入蜂蜜拌匀备用。
15分钟后取出刷上蜂蜜腌料汁，再放入烤箱烤10分钟。
铛…铛_时间到出炉装盘，撒上熟白芝麻.小米椒圈（只是点缀，可不放哈）
味好美新奥尔良烤鸡调料来张特写👍👍👍
鸡头梗(藕带)、菱角炒藕片
比较清淡爽口的一道菜，菱角剥起来超级费事，求好方法
用料：
1节藕
200克鸡头梗(藕带)
300克菱角
1个青椒
2瓣蒜
糖
盐
做法：
洗净莲藕，菱角，鸡头梗
莲藕去皮后切片，菱角去壳，藕带切段，青椒和蒜瓣切碎备用
青椒和蒜下热油炒香后倒入藕片、菱角和藕带，翻炒过程中加小半碗水，最后加盐和一小勺糖，出锅
炒三色青豆玉米胡萝卜
用料：
1根玉米
200克青豆
1根胡萝卜
8克盐
做法：
去壳
放油一起炒！加水煮20分钟。我的菜没有放味精。
肉酱意面&芝士焗意面
用料：
350g牛肉末或猪肉末
3个西红柿
12个圣女果
半个白洋葱
2瓣蒜头
适量黄油
适量盐
1小勺淀粉
1小勺罗勒叶碎
1小勺披萨草
2勺蕃茄酱
1碗马苏里拉芝士
适量黑胡椒
3人份意大利面
做法：
1. 材料大集合👆此用量约3人份
漏了马苏里拉芝士&黄油&洋葱&蒜末～ 
番茄3个焯水去皮切丁，圣女果12个切两半、蒜末2瓣切末、白洋葱半个切丁、牛肉末或猪肉末350g、蕃茄酱2勺、披萨草1小勺、罗勒叶1小勺、淀粉1小勺、盐适量、黑胡椒少许、马苏里拉芝士1碗、意大利面3人份
2. 补马苏里拉芝士碎&黄油
3. 补洋葱碎～
4. 肉末加少许盐和玉米淀粉拌匀，热锅融化黄油，加蒜末、洋葱末炒出香味，放入肉末翻炒至变色退至一旁，调中火，放番茄丁炒出沙
5. 加入圣女果翻炒，和肉末混合炒匀，加入罗勒叶碎、披萨草、盐，番茄酱2勺，中火熬煮15分钟，收汁至浓稠状态
6. 另煮一锅开水，放一勺盐，均匀散开状放入意面，意面软化后中大火开盖煮11分钟，中间搅拌几次
7. 煮好后捞出装盘，用筷子顺势转个圈圈就成了图片样，也可淋少许橄榄油搅拌一下防止粘连
8. 浇肉酱，磨黑胡椒OK再有点芝士粉和薄荷叶就完美啦～
9. 芝士焗意面～意面和肉酱拌匀放入烤碗，撒马苏里拉芝士碎1碗（1人份）
1
 烤箱200度预热5分钟，意面放入中层，200度上下火10分钟，无烤箱用微波炉高火3分钟也是ok滴
11. 出炉～
12. 满满的芝士～
13. 完美拉丝～yummy✌️
芹菜腐竹小炒肉
在杭州吃过一道小炒黄牛肉，里面加了腐竹和莴笋丝，腐竹嫩滑，笋丝爽脆，和牛肉在一起相得益彰，我用了猪肉的小里脊部位试了一下感觉也蛮好吃的，所以就自创了这道芹菜腐竹小炒肉。
用料：
20克腐竹
80克猪里脊
若干芹菜
若干香菜
若干大蒜
少许莴笋
少许花生米
6粒银杏
2个干葱头
2个朝天椒
做法：
猪里脊切成丝后，用淀粉、料酒、生抽腌制15分钟至入味，腐竹提前泡好，花生米小火炒熟，银杏砸开后（我用锤子砸的）微博里45秒烘熟，其他小料切好备置
大火烧热贴锅后倒入花生油，倒入剥好的蒜粒，小火炸香，捞出蒜粒，倒出蒜油放边上备用
大火烧热贴锅，倒入花生油后转小火，放入腌制好的里脊肉丝，一面变色后转中火，用锅铲挑开肉丝，翻炒均匀
炒好的肉丝
铁锅洗干净重新烧热后倒入蒜油，放入朝天椒和干葱头，煸炒至出香味。
倒入芹菜和莴笋丝炒熟
倒入炒好的肉丝，加入少许料酒和盐，翻炒均匀。
加入泡好的腐竹和炸好的蒜粒，陆续加入调味料（除了生抽、老抽、白糖外其他不要乱加！）
倒入花生米和银杏（没有也不强求！真的不用参考我的口味！）
关火，倒入香菜，翻炒均匀
好不好你试试看嘛～
这张是原版，真的爆好吃！
豆角焖面
晚上贺宝贝有英语课，放学回来只有一个多小时的吃饭时间，想了半天才想起做豆角焖面，省时又省力，贺宝贝还特别喜欢😍孩儿他爹也说这是我做面条做的最好吃的一次😍
用料：
两人份面条
豆角
五花肉
葱姜蒜
大料
花椒面
4勺酱油
2勺生抽
1勺醋
适量糖
做法：
准备好所有食材
锅里放油，加入葱姜蒜炒出香味，加花椒面，五花肉。肉炒至变色，倒1勺料酒，4勺酱油，1勺生抽，放入豆角，炒变色，加入开水，适量盐，盖好盖子，小火炖
另起一锅，放入面条蒸5分钟
把蒸好的面均匀地撒在豆角上面，小火15分(一定要把豆角炖熟)
调汁：1勺生抽，1勺醋，适量糖，浇在面条上，翻炒均匀，放入蒜末葱花炒匀出锅
夏日蔬菜蛤蜊汤
最近很想吃大酱汤，做了简约版蛤蜊汤。
用料：
500克蛤蜊
2个土豆
5克盐
1块豆腐
1个西葫芦
3勺大酱汤料
2勺韩国辣酱
做法：
准备韩国辣酱和韩国大酱汤料。
将土豆西葫芦炒熟。
蛤蜊用蒸的比较鲜。
放大酱汤和辣酱就变成鲜美的蔬菜蛤蜊汤。
广式腊味芋头糕
用料：
半个约300大芋头
250克粘米粉
适量腊肠，虾米
适量花生米
适量胡椒粉
适量葱
适量盐
做法：
芋头削皮刨成细丝，然后放油烧热后锅，把花生米（拍碎的）先放进去炒，然后把切碎的腊肠或者虾米和芋丝倒入，再继续翻炒直到香味溢出。
粘米粉放进碗里，放少许盐，糖，胡椒粉，拌匀后，加进一碗煮沸水，搅拌成无明显颗粒的粉桨。
把炒过的芋丝等材料倒进粉桨里，轻轻拌匀。然后倒进一抹了油的盆子或者大盘子里。把表面压平，撒上葱花。
锅里放水烧开后，大火蒸15-20分钟
秒杀餐馆的土豆炖鸡肉丸
去超意兴吃快餐的时候看到了这款菜，觉得挺好看的，来了一份，也挺好吃的，就是很贵，所以回来就自创了这款菜谱，觉得味道和快餐店的差不多，好东西就要分享呀，于是分享给厨友们一起尝试一下吧！
用料：
一个土豆
200克(可随意)超市买的鸡肉丸
一颗青蒜苗
一小勺蚝油
一小勺生抽
适量蒜末
做法：
土豆削皮切小块，青蒜一颗切小段，大蒜切末，鸡肉丸子备好
热锅凉油加入蒜末爆香，加入土豆块翻炒均匀
加入鸡肉丸，接着加入生抽和蚝油炒匀，在加入半碗热清水，盖上锅盖，中小火闷煮一会至土豆软绵
看到鸡肉丸变得膨大，这时候土豆和鸡肉丸差不多已经熟了
打开锅盖加入青蒜苗炒到断生就ok了
已经加了生抽和蚝油，口味不重的亲们就不用再加盐了，你可以尝试一下看看再决定是否加
成品上盘，每次都成为孩子们的抢手菜
胡萝卜奶油浓汤
宝宝最近胃口让人操心，
想起上次在餐厅她喜欢奶油浓汤，
就自己在家做起来，
所幸，
她挺喜欢的。
用料：
1根胡萝卜
适量淡奶油
适量(可不加)盐
适量(可不加)黑胡椒粉
做法：
胡萝卜去皮切片蒸熟
待温热的时候倒进搅拌器，加适量淡奶油打成胡萝卜奶油泥
胡萝卜奶油泥转移到小奶锅，添加适量奶油中火煮开，转小火继续煮3-5分钟，直至自己喜欢的浓稠度
趁热加一丢丢盐和黑胡椒粉（可以边尝边加），我是做给宝宝吃的，所以没有加盐和黑胡椒粉
丸蛋
这道菜做的时候，刘师傅半掀开锅盖，跟我说，你看看我做了个什么菜，我伸头一看，砂锅里炖着丸子和炸鸡蛋，他一边坏笑一边说这叫“丸蛋”，我起初觉得这名字不雅，意头也不好，但细一想，还非这两个字才能尽意，因为掀开锅盖的一霎那，我确实完蛋了那么一下子，浓浓的肉香伴随着淡淡的海鲜味，飘荡了一屋子。
用料：
肉馅
鸡蛋
干贝
白灵菇
鱼露
姜
蚝油
生抽
姜
香油
胡椒粉
花雕酒
做法：
肉馅里面加姜末、鱼露、花雕酒、香油、胡椒粉少许拌匀上劲，大小随意，炸成丸子，我因为搭配了鸡蛋同煮，丸子的个头也和鸡蛋相仿。
鸡蛋冷水下锅，如果是从冰箱拿出来了，就放置一会再煮，煮熟了过冷水，去皮，炸成金黄的备用。
锅内少许油，煸炒姜片，碰花雕酒、生抽、加入适量的水、水的量根据您原材料的量决定，没过原材料就可以了，根据您的口味调盐的量，再加入适量的糖提鲜味。烧开汤汁下炸好的丸子和鸡蛋，倒入砂锅小火慢炖。
我还另外加了两种原料，一是切好块的白灵菇，一起炖有菌菇的香味，它本身也吸收肉味，很美味；二是上好的淡干干贝，稍微冲洗一下丢进锅里同煮，能够增加海鲜的味道，别有一番风味。当然这两样不加也可以，或者加笋什么的也美味。
炖制半小时就可以关火，吃完了原材料，多余的汤汁炖豆腐，炖粉丝都可以。
小美家常菜第十四道——海鲜菇毛豆炒茭白竹笋
每天吃完这一顿就会想着下一顿吃什么😂，有的时候会有点灵感，有的时候压根不知道做什么吃，然后就会选择去菜场，看能买到什么近一段时间没有做过的菜。今天这道菜就是这样产生的😄

小青年不吃油焖茭白和油焖春笋，切丝炒非常喜欢。所以我也常做。

喜欢吃辣的，一开始油爆香的时候就放入红辣椒🌶️。
用料：
1根（去皮65克）茭白
130克（去壳65克）毛豆
4根（55克）海鲜菇
30克(焯好水的)竹笋丝
各半个线椒红椒
5克植物油
3克盐
做法：
茭白去皮洗净切成丝，比竹笋丝好切多了😄
海鲜菇洗净切成3段，撕成丝，备用。
毛豆去壳洗净备用。
事先焯好水的竹笋丝，做汤多下来的，就放里面一起炒了。
线椒红椒切丝。前一段时间叮咚买了一盒线椒，一直冰箱冷藏保存，倒也没坏。可以用青椒炒。
锅里倒入5克油，2分钟/V键/速度1爆香。倒入海鲜菇2分钟/V键/反转小勺拌炒2分钟。
倒入毛豆、茭白丝、竹笋丝和盐、30克水4分钟/V键/反转小勺拌炒。最后30秒加入线椒红椒丝。
炒好的。
出锅装盘趁热食用。
混合果干燕麦酥（超快手小点）
前几天想做榛子酥，想不到榛子放两天放酸了。怎么办？就差最后一步放入榛子搅拌了，急中生智，加入混合果干燕麦片。咦！居然口感更丰富。带到公司分享，好评如潮！快夸我机智，码个谱纪念一下。哇哈哈
用料：
80g玉米油
70g白砂糖
20g全蛋液
200g低粉
2g泡打粉
1g小苏打粉
60g混合果干燕麦片
做法：
将玉米油、白砂糖和全蛋液混合搅拌到水油融合不分离状态。
筛入低粉、泡打粉和苏打粉，最后加入燕麦片搅拌均匀，注意不要搅拌过度。
捏成圆团，涂上蛋液，洒上芝麻，上下火180度，20分钟。
出炉后夹出晒凉，后放入密封罐，反正是酥得掉渣渣，反正是好吃停不下，反正是有空就做做。
虫草花蒸鸡
用料：
半边鲜鸡
适量虫草花
1根党参
2个红枣
5克生抽
4克盐
5克淀粉
5克油
少许姜丝
做法：
准备材料
鲜鸡洗干净切块
党参提前泡软，红枣切丝，虫草花洗干净
除了油把所有的材料加入搅拌均匀腌10分钟
锅放水烧开，腌好的鸡加入油搅拌均匀放入锅大火蒸10到13分钟
出锅可以洒上一点小葱
美颜之宝|花胶人参汤
这是一道补充胶原蛋白，增强抵抗力，滋润皮肤，补血益智的汤😋炖出来的浓而不浊，很鲜甜😋😋(又想吃hhh)，嗯～特别适合体虚，亚健康人群……
用料：
适量花胶
适量排骨或乌鸡，瘦肉，
5-7颗红枣
适量玉竹
7-8片海底椰
适量人参
做法：
很简单，鱼胶先用热水泡软，洗净 ……
药材也是洗净，全部下炖锅(我家是隔水炖)至少炖2个钟头
土豆丝饼
新鲜的土豆刨成丝，加入点青红色的辣椒丝和红萝卜丝，再加入少许的面粉，帮着蔬菜丝粘连，放入盐等调味料后搅拌均匀，直接铺在刷层油的电饼铛上， 合上盖，定好时间，将两片烤至金黄就可以出锅了。散发着清香，微脆的，薄薄的土豆丝饼，口感焦香， 好吃极了，即可以替代主食做早餐或者午餐，让你在减肥期间满足口腹之欲。
用料：
土豆
面粉
青椒
红萝卜
盐
胡椒粉
辣椒粉
做法：
土豆切成丝泡在冷水中泡上几分钟
捞出后沥干水分，加入红萝卜和青椒丝
在里面加入适量的盐，胡椒粉和辣椒粉等调味，再加入两大勺面粉
搅拌均匀即可
电饼铛上下底盘上刷层油，打开电源
将准备好的土豆丝平铺在烤盘上，盖上盖，煎上十分钟
再翻上一面，加盖五分钟
取出放在案板上，用小圆模具按压成小圆饼
电饭煲盐局鸡
用料：
1包盐焗鸡粉
2根葱
几片姜
2条芫茜
少许油
1只扇鸡
做法：
洗干净鸡，沥干水分
致美斋盐局鸡粉一包
倒入盐局鸡粉，油，全身里外把盐局粉擦一遍，整个鸡部都有盐局鸡粉
腌二，三小时，这样更入味
把葱，芫茜，姜，塞入鸡肚内
用的是扇鸡比较大只，所以用煮饭模式煮二次。如果是二三斤的鸡项煮一次也可以了
已经够入味了
我用手撕鸡方式。各人喜欢可以斩件。搞好后，自己喜欢加点葱花芫茜和鸡汁淋下去更入味
羊蝎子胡萝卜山药汤
羊肉是具有大补作用的食物，山药的滋补功效也是非常的好，补阳气的效果也是一流的，羊蝎子搭配上山药，这样的滋补功效就会更厉害。
用料：
500克羊蝎子
1根胡萝卜
350克山药
10克葱
2瓣蒜
6片姜
1大勺味达美臻品料酒
1500克水
适量盐
适量食用油
做法：
准备好材料
羊蝎子斩成小段洗净，葱切寸段，蒜切片，姜切片
冷水下锅，放入羊蝎子、姜片3片
加入1勺味达美臻品料酒
焯掉血水后捞出沥干水份备用
胡萝卜去皮切块，山药去皮切块放入清水中浸泡备用
砂锅倒入适量的食用油烧热，放入葱姜蒜爆香
加入羊蝎子翻炒均匀
加入胡萝卜炒匀
加入清水
大火烧开转小火炖煮40分钟
加入山药，大火煮开后转小火炖煮15-20分钟
出锅前根据个人口味加入适量的盐调味即可
成品图
图二
图三
图四
蟹味菇汤豆腐
时间：约20-25分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
400g蟹味菇
400g嫩豆腐
15个干海米
2片生姜
5g葱花
2g盐
2g糖
10g生抽
一丢丢白胡椒粉
做法：
干海米中加入温水，提前2小时泡发。嫩豆腐切成厚片。蟹味菇切掉根，掰散开。
在小汤锅里放些油，放入姜片和泡发的海米，炒一炒，炒出香味。
放入蟹味菇，放盐、糖和生抽，炒匀，加热一会儿，让蟹味菇变软出汤，然后推倒锅边。
放入切块的豆腐，把泡海米的水倒进去，中火煮3到5分钟，撒上白胡椒粉，再撒上点葱花调味就好。
洋葱肥牛饭
用料：
280克肥牛
1个洋葱
15克生抽
25克味霖
1克盐
2-3片姜
3瓣蒜瓣
15克油
3碗米饭
适量（装饰用）芝麻
做法：
1、主锅放800g水，温度到100度放入肥牛1分钟温度100反转小勺，烫到变色即可取出（普通锅煮一样水开后放入肥牛，变色即可捞出）。                2、主锅放油，蒜瓣3秒速度5切碎，放入姜片3分钟120度反转小勺爆香。                                                                     3、取下量杯盖放入切好的洋葱3分钟温度V反转小勺（喜欢口感软一点的可以适当增加时间），炒好取出（个人觉得喜欢口感软的可以不取出）4、剩下调料全部放入2分钟100度速度反转小勺5、放入肥牛和炒好的洋葱，手动拌匀后1分钟温度V反转小勺，炒好出锅
咖喱鸡肉饭(媲美泰国餐厅)
用料：
2只鸡腿肉
100克 约半个洋葱
130克 约一个土豆
120克 约一根红萝卜
一丢丢盐
半勺酱油
200克牛奶
300克清水
2小块咖喱酱
做法：
鸡腿去骨取肉，切小块，如果觉得麻烦的，可以直接买鸡胸肉，但个人觉得鸡腿肉比较好吃哦。

洋葱，土豆，红萝卜切小块，备用
鸡腿去骨，取肉图
鸡肉切块后，加入一丢丢盐，和半勺酱油，腌制5分钟
热锅下少许食用油，放入洋葱，炒香
加入土豆，和红萝卜，翻炒一会
加入鸡腿肉，翻炒一会，颜色变色后，加入200克牛奶，和300克清水
加入牛奶和清水煮沸
咖喱我选的原味的，也有香辣的，大家根据自己的口味选择
加入两格咖喱块，盖上锅，中火煮，记得偶尔翻拌一下，以免糊锅
汤汁浓稠后，关火起锅，装盘就好啦~
虽然很简单，但味道可以媲美泰国餐厅的味，哈哈，家人朋友的评价~
孜然酱爆杏鲍菇
单位食堂吃到酱爆杏鲍菇，一直念念不忘，想要自己做一下，然后就改良了这个孜然酱爆杏鲍菇XD
用料：
10只杏鲍菇
5个（不能吃辣，可以不放）干辣椒
适量孜然
两勺（吃饭的小勺子）蚝油
做法：
杏鲍菇清洗，然后撕条。
手撕出来的比刀切的口感太好
热锅冷油，下干辣椒，煸香油热下撕好的杏鲍菇，稍稍翻炒后，加入一点点盐，这样有助于杏鲍菇里面的水分都出来。

这个时候你会发现杏鲍菇大量出水，不要着急，大火慢慢把水分熬干，然后，翻炒，可以把杏鲍菇平摊于锅内，炒干水分。直至杏鲍菇成金黄色。
当杏鲍菇成金黄色后，加入一勺孜然，然后两勺蚝油，翻炒均匀，出锅。
ps:如果有不爱孜然的可以不放，直接放蚝油，就是酱爆杏鲍菇啦XD也很不错吃的😊
健康的香蕉燕麦核桃巧克力饼干
健康的香蕉，核桃和燕麦饼干，只有香蕉作为甜味剂。这是我刚到村里的时候，姐姐专门做的。非常健康快手。
    这里的勺就是烘焙用的一套的那种量勺。用量勺就是因为快，方便，这里除了主要材料，其余就没有称重了。
用料：
100克（1杯）配料
核桃仁
75克（1杯）椰蓉
90克（1杯）即食燕麦
80g （1/2杯）葵花籽
1小勺 肉桂粉
适量少许海盐
1/4小勺小苏打
一根 中等大小的香蕉
3勺椰子油，融化
 50克黑巧克力，切碎
1/2小勺 香草
做法：

 将烤箱预热至180°C
 先将核桃磨碎碎。
 加入无糖椰蓉，燕麦，葵花籽，肉桂，海盐和小苏打。充分混合。 
 捣碎香蕉，加入融化的椰子油和香草，然后混合在一起。
 将香蕉混合物加入干燥的配料中，并充分混合。
 最后加入切碎的黑巧克力，然后轻轻搅拌。
 用一只手或一把勺子将带有混合物的小球放在衬里的烤盘上。
 用叉子或手掌轻轻抚平。 我喜欢直接用我的手，因为我喜欢它们非常圆且平坦。
 根据大小，大约可以做24个
 烘烤约12分钟或直到变成金黄色。
海鲜粥
用料：
1杯东北大米
1只膏蟹
8个沙白
半斤虾🦐
1个象拔蚌
9小粒瑶柱
1根香菜
1根芹菜
4片姜
适量盐
适量鸡粉
1小勺鸡汁
做法：
海鲜洗净切好 瑶柱泡水备用
姜片 芹菜 香菜切好 鸡汁备用
大米洗净 加水泡三十分钟左右
瑶柱洗净 用手指按压成丝状 粥煮到五成熟时放进去煲
粥煮到八成熟左右放入沙白煮一会 接着放入蟹钳煮一下再放入蟹肉和虾煮开放入盐和鸡粉调味 再倒一小勺鸡汁 试试味道 加入象拔蚌煮一下即可关火 最后放入喜欢的香菜或芹菜 白胡椒粉即可 不喜欢的可以不放
东北咸菜蒜茄子
用料：
若干茄子
适量蒜
适量盐
做法：
挑选长条东北线茄子，洗净放蒸锅蒸熟，凉凉备用！
大蒜拍碎，放盐，有条件的话用蒜臼子捣碎味道更好！把蒸熟的茄子中间劈开，把蒜泥摸中间，摸好厚一层一层码盆里，用保鲜膜封好放冰箱！隔天即可食用！
注:蒜泥尽量咸一些，要不茄子容易酸.
十香菜
其实十香菜更准确的说，是南京的传统地方菜。当地家家户户都会在过春节时炒制上一大盆，慢慢的吃过正月。
所谓十香菜，多用一些应季的蔬菜，先单独炒，再混合到一起拌匀，因为多用十种左右的食材，所以老一辈都叫它做——十香菜，近年来因被不少菜谱收纳，故又有了一个新鲜的名字，叫金陵素什锦。
用料：
圆白菜
菠菜
芹菜
豆腐皮（当地叫百页）
香干
木耳
香菇
胡萝卜
黄豆芽
雪菜
盐
鸡精
糖
香油
做法：
香菇木耳提前泡发后洗净切细丝
各种食材摘洗干净，芹菜、菠菜切寸段；豆腐皮、香干切丝；胡萝卜切丝
锅内热油，将每一种食材分别下锅炒制，加盐调味，取一大盆，炒好一样，往里放一样
盆内加香油、鸡精，拌匀即可，放冰箱冰藏
西葫芦沙拉黑胡椒牛排
得了做饭恐惧症后第一次下厨
用料：
1块牛排
1勺黑胡椒
2勺橄榄油
15克盐
0.2杯红酒
若干蔬菜
1根西葫芦
1勺沙拉酱
0.5勺黄油
做法：
黄油在烘干的锅内融化；
提前用盐和红酒10分钟腌好的牛排下锅，撒些许黑胡椒，双面煎，注意火候，不要太柴，7、8分熟即可。
牛排装盘
锅内少许橄榄油，西葫芦上撒少许黑胡椒和盐（注意，西葫芦不要切太薄，烧焦了的西葫芦会有致癌物质哦）
装盘，蔬菜沙拉配少许沙拉酱，番茄酱，既美观又可口。
烧卖来一份😄
用料：
1小根胡萝卜
少许盐
7.8朵干香菇
5.6朵干木耳
150克带皮肉或五花肉
半个洋葱
17张饺子皮
适量糯米
适量油
2勺李锦记酱油
1勺李锦记蚝油
做法：
糯米冷水洗净浸泡2小时，上锅蒸熟乘出放凉备用
胡萝卜，洋葱，肉，木耳，香菇泡发洗净切丁备用
香菇木耳
锅内下油，油热后加入肉翻炒，再加入洋葱，翻炒，加入胡萝卜翻炒，香菇木耳依次加入翻炒，加入少许水，闷3-5分钟，开锅盖，加酱油，蚝油，盐翻炒，入味后，可以试吃下，喜欢辣的还可以加些老干妈调味，调好后，放凉乘出与放凉的糯米均匀搅拌
放凉后乘出来
与糯米均匀搅拌
拿出市场买的饺子皮，在桌上摊好保鲜膜，把饺子皮放在上面，那擀面杖均匀擀薄
擀成半透明状
把混合后的糯米放在皮子上
我试过别的方子里，先折四个角，我觉得不好用，根本不粘，就直接现像做包子一样，从边大自粘个褶子
然后直接虎口一掐
这样
这样子感觉也挺好看的
做好后放在油纸上
上蒸锅，蒸锅内放好水，蒸上15分钟左右，皮子透明了我就好了
乘在盘子里
在配上一份油条紫菜虾皮汤，一顿饭就解决了
小红帽cupcake | 红丝绒乳酪戚风纸杯蛋糕
突发奇想在红丝绒戚风里加入乳酪夹心，红丝绒的绵密和乳酪的浓郁奶香出奇的搭调，高颜值又好味道，各位美少女快快动手败起来。

本食谱约可做12个中号纸杯蛋糕。
用料：
3个鸡蛋
蛋黄10g/蛋白40g绵白糖
35ml牛奶
30ml植物油
45g低筋粉
10g红曲粉
5g可可粉
以下乳酪夹心⬇️
180g奶油奶酪
1个半 约75g全蛋
15g低筋面粉
20g绵白糖
随意几滴香草精
做法：
首先是蛋糕部分：三个蛋的蛋黄和蛋白分离，蛋白放入冰箱冷藏保持其低温，有利于之后打发
蛋黄打散，分步加入糖、油、牛奶，搅拌打发至乳化
乳化见图⬆️，液体呈乳白色，表层有一层绵密泡沫层
在蛋黄糊中加入低粉、红曲粉、可可粉（讲究的话可以过筛粉类，方便搅拌），用蛋抽搅拌均匀即可。

制作蛋白霜：冰箱取出蛋清，分三次加入40g白糖用电动打蛋器打发蛋白至硬性发泡。

首先加1/3糖进蛋清打发至大泡沫，如图
再加入1/3糖打发，蛋白糊开始膨胀膨胀膨胀至如图：蛋白糊还有一些流动性
加入最后1/3糖，打发至蛋白糊表面可以看到明显花纹，蛋抽可拔起尖角并且能对抗地心引力（捉不住它。蛋白霜完成。
取1/3打发好的蛋白霜，加入面糊用刮刀切拌混合，不要画圈搅拌容易消泡。获得面糊2.0。
再将混合好的面糊2.0倒入剩下的蛋白霜中，用同样的方法混合，装入纸杯，每个7分满。
接下来制作乳酪夹心：将材料统统加入碗中混合均匀即可。装入裱花袋，或是保鲜袋也可以。
挤入夹心：裱花袋插到蛋糕糊底部，挤出乳酪夹心至纸杯九分满（我挤的太少了，实践下来发现这款蛋糕烤后不会长高，所以面糊可以装的满一些更美丽。
预热烤箱150度。用牙签戳破蛋糕表面气泡。
放入烤箱，中层上下管150度25min，至蛋糕不再长高，表面略上色时关火最佳。
出炉，冷藏后更美味哦，这么美赶紧拍照发胖圈吧٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و
腌笃鲜
用料：
100克火腿
3片姜
2勺料酒
一把小葱
500克排骨
500克春笋
适量（最后根据自己口味加）盐
做法：
春笋剥皮焯水斜刀大切，火腿备用，排骨洗净放入锅里加水炖（用勺子撇去浮沫，加入姜片，料酒，葱打成节丢进排骨锅里一起炖.）
大约炖一个小时，把火腿，春笋丢进去.继续炖30-40分钟
最后撒上葱末，开始品尝美味的菜肴.
花见烘焙Hanami——蔓越莓酸奶戚风蛋糕（CakeLand心形戚风模具食谱）
非常好吃的一种戚风蛋糕！
原配方来自福田淳子老师，未做调整。
不使用水，而是加入大量爽口润泽的原味酸奶，
再配上酸酸甜甜的可爱蔓越莓干，
整体口感无比轻盈清爽，
真的非常好吃。

今年五月份的上海烘焙展，
我用Cakeland的心形中空烟囱模做了这款戚风，
展示了半天以后，
这个蛋糕也被我用来与Cakeland公司的同僚们一起分享啦！
大家都是第一次吃这个口味，表示非常好吃。
嗯，应该不只是客气话啦，
如果你们尝过，应该也都会爱上的：）

请注意，酸奶请使用原味的，最好是不加糖的，
自己做的原味酸奶也可以哦~
这样可以使得蛋糕的甜度是刚刚好的程度。

这个心形的烟囱戚风模，
可以在我们的淘宝企业店铺“花见烘焙Hanami”里购买。
有14和17cm两个尺寸。
本配方是17cm适用的，如果是用14cm的模具，
则使用一半的配方量哦！

更多详细步骤及烘焙食谱，请关注微信公众号“花见烘焙Hanami”获取~


蔓越莓酸奶戚风蛋糕

模具：CakeLand 17cm心形戚风蛋糕模一个（圆形&心形通用）

烘烤温度及时间：170°，35分钟

准备：
1，将蛋黄和蛋白分离；
2，低筋面粉过筛；
3，蔓越莓干切成小块，均匀地裹上适量低筋面粉，再用面粉筛去除多余的面粉；
4，烤箱预热到170°。
用料：
4个蛋黄
20克细砂糖
40g色拉油
一小匙（5ml）柠檬汁
80g原味酸奶
80g低筋面粉
#
4个蛋白
80g细砂糖
#
60g蔓越莓干
适量低筋面粉
做法：
制作蛋黄面糊。将蛋黄放入打蛋盆中，以手动打蛋器快速打散，再加入细砂糖，继续用打蛋器搅拌到整体颜色略发白。
分2-3次加入沙拉油，用手动打蛋器混合搅拌，每次都需要搅拌均匀，直到看不到油状物。依次加入柠檬汁、原味酸奶，以同样方法搅拌均匀。
加入过筛的低筋面粉，用手动打蛋器搅拌均匀至粉块消失、整体变得光滑柔软，完成蛋黄面糊。
另取一个打蛋盆（盆内必须无油、无水），放入蛋白，用电动打蛋器打发到全体发泡、有密实泡泡的状态时，加入1/3的蛋白用细砂糖，继续高速打发到蛋白整体颜色发白、气泡开始变细腻，再分两次加入剩余的细砂糖，继续高速打发，直到蛋白霜整体颜色洁白、坚挺，可以拉出尖角并慢慢垂下的状态时，即完成蛋白霜。
用刮刀将1/3的蛋白霜加入蛋黄面糊，用手动打蛋器快速搅拌均匀，直到看不到白色。接着将剩余的蛋白霜分两次加入，每次都要快速搅拌均匀。
待看不到白色时，换成刮刀搅拌，从打蛋盆底部将蛋糕糊铲起，以混合、翻拌的手法大幅度搅拌均匀，将裹了低筋面粉的蔓越莓干加入蛋糕糊，用刮刀略微混合。
将蛋糕糊从距离模具大约10cm处一口气倒入，用双手按住烟囱和模具底部，在垫了软布的厨房台面上轻磕3-4次，以震出大的气泡。放入预热到170°的烤箱烘烤35分钟左右。
烘烤结束后立即出炉、倒扣模具（心形模具自带冷却支架，可以直接倒扣，十分方便），等蛋糕完全冷却后。
完全冷却以后，使用脱模刀脱模。
翡翠饺（菠菜）
新年后这是第二次包饺子，最喜欢的还是芹菜大葱猪肉饺
用料：
菠菜一把
肉末：500g
盐：少量
料酒：适量
十三香：少量
生抽：适量
鸡精：少许
生姜沫：适量
马蹄：适量
盐：少许
芝麻油：少许
调和油：少量
面粉400g
鸡蛋：1个
做法：
菠菜榨汁和面 
面的软硬度个人没有特意去按准确的比例，总之饺子皮的面不能和太软，也不能太硬 。表面揉光滑后要醒发半小时，中途要拿出稍揉一下 。
将菠菜面赶成长条状，把白色面揉圆条，包裹住再搓圆，切成一样大小的剂子压扁
用擀面仗 一边转动饺皮 一边擀 
包的方法就不在描述
美味来啦！饺子馅料个人所加的料都在菜单中写到，至于比例嘛  根据个人口味选择加多加少。
根据个人口味调酱料
享受生活之美！
热爱生活  唯美食不可辜负！
面包机做狗子吃的鸡肉肉松
用料：
3块鸡胸肉（750g）
做法：
鸡胸肉高压锅煮熟
撕碎放到面包机里
选择肉松功能开始
两个小时就自动完成啦
肉松很干燥，常温保存就行了，不过还是尽快吃完。
爆炒猪肝
用料：
克猪肝
克盐
克糖
瓣蒜
片姜
个青椒
勺淀粉
勺料酒
勺酱油
陈醋
豆瓣酱
老干妈
胡椒粉
小米椒
干红椒
做法：
猪肝切薄片，加盐、料酒、水，抓匀静置一分钟，倒掉水后，反复清洗，直至没有血水。
清洗干净的猪肝加盐、白胡椒粉、料酒拌匀，加淀粉。腌制十分钟，下锅前先在猪肝里倒入一点香油，会在锅内快速滑开。
腌制猪肝的时候，切姜、蒜、葱白、螺丝椒、小米辣、干红椒、大蒜叶。调制拌汁，用酱油、陈醋、蚝油、白胡椒粉、糖、淀粉。
大火热油，放猪肝翻炒，断生出锅。
放油，下姜、蒜、葱白、螺丝椒、小米辣、干红椒，炒出香味，加豆瓣酱和老干妈，炒出红油后下猪肝，倒入调味汁，快速翻炒十秒。
加入大蒜叶，十秒后盛出。
『电热饭盒』萝卜肉片汤
办公室午餐
用料：
一段白萝卜
两块钱肉片
几只虾米
做法：
萝卜削皮（白白胖胖，滑手）
洗萝卜
切萝卜（切小块哦，电热饭盒还是难熟），我是照着萝卜边边角角滚着切，哈哈哈怎么喜欢怎么来
装盘
洗肉片（应该是叫做肉片，欢迎评论）我怕洗了的肉片明天会坏掉，就在炒菜（西芹炒猪肉）前先炒了一下。
洗虾米
装盘
放冰箱
蟹粉蹄筋
用料：
250克蟹粉
150克蹄筋
做法：
水烧开加黄酒，蹄筋洗净倒入煮一分钟，沥干
猪油加热后放葱姜蒜煸香，放入蟹粉炒香，加黄酒，少量高汤，倒入蹄筋煮沸后再煮一分钟，倒入耗油拌匀出锅
迷你小蛋糕
我只是搬运工。
用料：
4个鸡蛋
70克低筋面粉
70克牛奶
80克细砂糖
30克玉米油
做法：
蛋黄和蛋清分离，加入所有食材，细砂糖加入30克，留40克。翻版均匀
蛋白打发，先把三分之一的蛋白加入蛋黄糊，然后再把翻板好的蛋黄糊倒入蛋白中，一定要翻版！！！
150度左右，时间自己参考。
非常好吃。
日式关东煮
关东煮的汤底一般叫做出汁，不仅可以用来做关东煮，还可以用做拉面的汤底、煮菜或者煮汤什么的。因此也就相当于我们烹饪时候的高汤，不过区别在于，我们的高汤一般是猪肉鸡肉的肉类或者骨头熬制的汤，但日本的出汁大多数是用海鲜产品来烧制的。所以，日本出汁（高汤）的制作原料，一定要有海鲜呢！

很多菜谱会用鱼类和昆布混合制作出汁的方法，其实，鱼类和昆布都可以单独出汁。鱼类高汤最常用的就是鲣鱼花（木鱼花），煮过以后风味很足够，网上也经常可以买到，价格还不贵。大概是1升水配20g左右的木鱼花，煮15分钟，就好了；昆布高汤，那就是海带来煮汤了，不过味道过于清单，浸泡时间又太长了，还是不推荐单独使用。大概是1升水配40g左右的昆布，浸泡8小时以上，才可以；混合出汁在家庭厨房里使用频率最高了，但会略有些麻烦，我个人喜欢加入香菇、苹果之类的，增加香甜的味道和汤底的鲜度，更符合我的口味。

推荐一个配比：2L出汁（昆布和木鱼花混合出汁）+3汤匙（45ml）日本酱油+3汤匙（45ml）味霖+6汤匙（90ml）清酒+2茶匙（10ml）盐。如果不嫌麻烦的，按照这个比例配出的汤底，鲜香咸美，做关东煮一定会特别的入味和鲜口的。当然如果，不想着麻烦的话，还有一个比较简单靠谱的方法，直接用复合调味品调制汤底就好了。不用太考虑配比，也不用又买一堆日式出汁产品，就是简单的两个口味的酱汁，调和而成即可。今儿来给大家介绍，黄记煌一汁成菜系列中的照烧汁和海鲜汁制作的天呐关东煮，简单易学，就酱万能。

制作时间：45分钟

适合人群：喜欢吃关东煮的朋友，上班族和学生党，冬天想吃口热乎东西的人。

实际评价：汤底微微甜，还有些鲜味，确实和关东煮的汤底很像，一人一小锅在家里吃，不用担心吃太多会胖。

关于照烧汁和海鲜汁，欢迎登陆：天猫黄记煌探真专卖店，认准正品标记，味道有保证。
用料：
#食材
2个鸡蛋
6个魔芋丝
1块北豆腐
6个海带结
1根白萝卜
1个冬笋
4个鱼豆腐
4个牛肉丸
4个鱼饼
#配料
1个苹果
4-5朵干香菇
#调味
2勺（30克）黄记煌海鲜汁
2勺（30克）黄记煌照烧汁
1勺（20克）米酒
做法：
这些都是食材，提前准备好
备菜：鸡蛋提前煮熟去皮，白萝卜去皮切块，冬笋切瓣，北豆腐切三角块，备用
汤底：干香菇泡发20分钟，苹果横切厚片，和海带结一起全部放入锅中，加水煮沸
调味：中火煮5分钟，倒入海鲜汁、照烧汁和米酒，搅匀转小火煮5分钟，捞出苹果
煮菜：将所有食材摆放在砂锅里，倒入煮好的汤汁，大火煮沸后转中火慢慢炖煮5分钟
开吃：所有食材都煮熟以后，转小火保持温度，用酱汁调一个蘸料，即可开吃
西柚冻冻
这个季节的闷热，似乎只有冰爽的小食才合心意，然而又不想法式慕斯的蛋奶增加过多的热量。那么，就来点清新爽口的果冻吧～
在纯果汁里再加入些许君度，调节了口感和香度，秒杀了一切市售的果冻！
私藏配方首次公开，快来尝试，切记君度不可少哦～
用料：
500g新鲜西柚汁
200g纯净水
150g幼砂糖
28g吉利丁
20ml君度
做法：
新鲜的西柚对半划开，保留完整的半圆型外壳，当然，想要省事的，可以去除这一步，完全就是用家里有的各种小杯子小容器就好了，那么就可直接剥皮
柚子会带些天然的苦味，想要爽口，切记所有的白衣和柚子籽一定要去除干净！一定！否则会有强烈苦味～
然后滤去果肉留取汁液～
可以用榨汁机，但是要用筛网滤去果肉，否则成品不透明
提前泡发好吉利丁；水和砂糖单独加热至砂糖融化即可
糖水加入泡好的吉利丁片，隔冰水加入果汁和君度酒！
君度不可省！好味道的关键秘密所在～
混合好的果冻液过筛入柚子皮或其他容器，如果入柚子皮，底部需要放个塔圈保持平衡～然后贴保鲜膜冷藏过夜
切开装盘开吃～
澳洲大鲍鱼
比巴掌还大的鲍鱼怎么做好吃？分享本人超简单零失败烹饪法！
用料：
1只澳洲大鲍鱼
半只鸡
2勺蚝油
五滴麻油
做法：
杀鲍鱼特别费劲，首先拿刷子洗净，特别是黑色的边。
洗净后白白的，如锅里这张图，接下来要去壳去内脏大法，水不能超过壳，一定不能过壳，大火烫30秒。
烫过后的澳洲大鲍鱼用手沿着边缘一拉就可以去壳了，把不要的内脏去掉，把黑黑的嘴巴切掉。然后在光滑的一面切十字纹。
鸡肉加点水炖出汁，将鲍鱼肉放入炖好的鸡汁里再中火炖三分钟（千万别太长时间，会缩水变老），鲍鱼肉捞出后放回壳里摆碟。留两勺鸡汁勾芡汁，剩下的鸡汁能放马蹄或红菇煮汤喝。
两勺鸡汁倒入平底锅，加入蚝油，加入一丢丢生粉，拌匀煮至粘稠，淋上鲍鱼即可。

粤式做法，不用过多的调味料，追求鲍鱼本身的鲜甜，咬上一口鲜嫩可口清香！
30款懒人面条🔥不重样❗（1）番茄土豆汤面
为大家分享30款懒人面条，不重样，记得来打卡哦😎
用料：
1个西红柿
1个土豆
2份面条
1个鸡蛋
2勺生抽
1勺耗油
1勺盐
1勺鸡精
适量葱花
做法：
我做的是两人份，所以菜看着不多，一人份少放点水真的菜超级多，好吃
做了一大锅我们全吃完了，一口汤都没剩，土豆超级面，西红柿的味道也超级好，值得一试
炸方便面排
吃过鸡排，牛排，猪排，你是否爱过方便面排？今天突发奇想，做了一道貌似鸡排的方便面排
用料：
一袋方便面
一个鸡蛋
适量面包糠
做法：
方便面用刀切方块，尽量不要切碎
方便面放入鸡蛋液中，裹满鸡蛋液
放入面包糠中，裹满面包糠
放入烧热的油锅中，炸至金黄色，即可捞出来，控油即可！
炸好的方便面更加酥脆，加上面包糠独有的香味，味道真是好极了！宝宝一口气吃了几块呢
自制Q弹香菇肉丸
外面的速冻肉丸纵然好吃，但是背后的做法确实不敢恭维⊙﹏⊙，自制肉丸也并不麻烦，只要你肯花费一点心思一点时间，自己做，不但健康营养，最重要的是放心。猪肉吃厌了，那就换个法子来吃吧*^O^*
用料：
四斤猪肉泥
一碗蒜头
半碗白芝麻
四勺盐
干 二两香菇
胡椒粉（据个人口味而定）
两勺淀粉
做法：
买猪肉到有做肉丸的人家搅打，猪肉一定要买最嫩的那部分，做猪肉丸的肉泥自己是没法做的。
用热水浸泡，然后切碎。
蒜头去皮剁碎，也可以弄成蒜蓉，
剁碎的蒜头下锅爆香，只取蒜头
白芝麻炒熟后撵碎。这个一定要加，超级香的^O^ 。
把所有材料加入肉泥搅拌。煮肉丸的水一定不能煮开，微滚就好
快要煮开的时候就添些水进去，保持微滚。但是水温一定不可以太低
水温不是微滚的话，煮出来的肉丸一点也不Q弹。吃着软趴趴的。
补:虎口挤出肉丸用汤勺挖。旁边备碗水，汤勺时不时过一下水防黏
东北肉皮冻
地道的东北人在上海好多年。一直观念妈妈的味道。通过老妈的电话教学，试了几次就非常成功！材料也非常简单，获得周围同事的喜欢！
用料：
500-1000克肉皮
适量水
三个左右大料
适量盐
做法：
在超市终于买到了心心念的肉皮，不足二斤。上面有很多肥肉，冷水下锅，水末过猪皮。里面可以放点料酒，小葱，姜片。
煮到肉皮软，用筷子夹出，趁热刮掉上面的肥油，务必刮干净！！手上垫个毛巾哈！比较烫手。冷了也没关系，放锅里在煮。如果有猪毛，可以用镊子夹干净。
趁热切成条，在切成小丁，也有用剪刀剪的。
全部弄好后，用冷水多洗几次。
放入锅中，加入较多的水，三个左右的大料，及适量的盐（少放，淡了可以沾调料吃）。小火煮到发粘（我煮了近一个小时）。注意上面有浮沫，要撇（捞）出去！
水煮的方法出来的冻是混浊的。喜欢透明的就用锅蒸。
盆里铺上一层保鲜膜（易脱模），倒入半凉的肉冻汤（如果上面有浮沫如图，务必弄出去），冷却后放至冰箱。冷藏到凝固。
切成片状，沾上你喜欢的任何蘸料，就可以吃了！
有条件的放点辣椒油，蒜泥！没有的沾生抽。
固元补气六物汤
女人们每个月总有那么几天的必备良汤哦，固元益气补血，对痛经有很大帮助哟
用料：
6瓣核桃仁
20粒花生米
20粒枸杞
3颗红枣
6个干桂圆
30克红糖
400克水
做法：
准备材料
将材料洗净，红枣桂圆撕破除红糖以外的所有材料放锅里一起熬煮
熬煮开了以后加入红糖熬开再用小火熬煮20分钟
美美补补的六物汤熬好装碗可以开喝啦
当当当～～～葱油饼来了
葱油饼应该也算有上海情节的一种小吃了吧。记得小时候上学路上匆匆买个葱油饼当早餐，一边匆匆赶路，一边咬着刚刚出炉香气四溢外皮酥脆的葱油饼，瞬间满血复活了～～～只可惜现在葱油饼的摊头越来越少，这次疫情期间更是难见它的踪影。为了解馋只能动动小手做起来～～如果和我一样有葱油饼情节的朋友们一起加入吧！
用料：
200g中筋面粉
120g开水
30g葱花
适量盐
适量食用油
做法：
面粉中分次加入开水，搅拌成雪花状。凉到不烫手时和成面团，醒10分钟，盖湿布。
醒发结束将面团再次揉匀，搓成条状，分成30g/个剂子，再次搓圆备用。剂子剂子也可分为50g/个，我做给小朋友吃所以做成了30g/个。
取一个小面团压扁，擀薄约1mm
擀薄的面皮上刷一层油，撒盐和葱花
把步骤4的面皮对折，然后均匀条状，注意顶端不要切断
打开切好的面皮，再把它横向卷起
把步骤6的面皮从一端边拉边向内卷，将末端塞底部。
步骤7的面皮用手压扁，，或用擀面杖擀成3mm的圆形饼胚即可。
锅中加油，底部铺满即可，放入饼坯，小火烙至两面金黄即可出锅。
土豆泥烤茄子(平底锅版)
家里买了好久的茄子 不吃马上就要坏掉了 想吃烤茄子奈何没有烤箱  但平底锅做的烤茄子也一样好吃 140cal的土豆泥烤茄子 味道棒棒哒 记住一定要少放油哦 一点点就够啦☺
用料：
1个茄子
适量土豆
适量番茄酱
适量青椒丁
适量橄榄油
做法：
土豆蒸熟压成泥拌入番茄酱跟青椒丁
茄子对半切开 上锅蒸熟
把蒸好的茄子上放上土豆泥 上锅煎即可
桃子罐头 小美锅
用料：
n个桃子
适量，桃子的1/2-2/3水（熟的）
适量冰糖
做法：
所有材料放入小美锅，20分钟/90摄氏度/反转小勺
菌花油鸡汤
家里煲汤的食材很多，婆婆来了快二个月，她喜欢用新鲜的食材煲汤，不过打心里我还是很想着喝菌菇类的汤。这不婆婆刚回老家，我就用家里的食材煲了一款鲜美的汤，用了羊肚菌，姬松茸，再用了黄花菜干，这几款食材本身就香鲜十足，再配上一款油鸡，那汤底真是超鲜呢。 有朋友之前问，用电饭煲煲汤如何？为了给她答应，我今天就用酷晨母婴饭煲来煲这款汤，这款母婴饭煲没有煲汤功能，但是咱可以用宝宝粥模式来煮，一阶段的宝宝粥是用时一个半小时，二阶段的宝宝粥用时就是一小时，但是用来煲汤也是妥妥的呢。送上今天的这款汤先，喜欢的不要错过哦。
用料：
半片油鸡
1把干黄花菜
1把羊肚菌
1把姬松茸
适量红枣
1小匙枸杞
1小匙细盐
1块生姜
1小匙冬菜
做法：
提前泡洗好菌菇及黄花菜干，然后再备红枣及半片油鸡。
将泡洗好的菌菇及洗好的油鸡入饭煲里面。
然后加入清水及适量的姜。
选择酷晨饭煲的一阶段的宝宝粥模式，进行一个半小时煲煮。
如图就是煲煮好的状态，很出味，鸡肉也很烂了呢。
按个人口味添加适量的冬菜。
再加入适量的细盐及枸杞调味就可以出锅啦。
鸡肉经过长时间的煲煮，我们可以将它处理面手撕鸡的来配餐哦。
韭香胡萝卜藜麦鸡蛋饼
一直以为煎鸡蛋饼是最简单易做的饼类，尤其是作为早餐，一小碗面粉+一个鸡蛋+一碗水调成面糊，即便讲究一点加点蔬菜，十分钟肯定可以吃到嘴里。变着花样吃过无数这样的饼，在我看来无论我怎么做，始终感觉缺少一种味道，缺少柔柔软软的飘香味。
用料：
藜麦
小麦粉
1个鸡蛋
1/2根胡萝卜
1小把韭菜
1/2茶匙食盐
少量五香粉
少量食用油
做法：
用勺子量取2勺藜麦，放入料理机的研磨杯内
研磨杯盖好盖子安装在主机上，通电把藜麦搅打成粉末状
用勺子量取4勺小麦粉，放在和面盆中
打好的藜麦粉倒在和面盆中
用筷子把两种粉类搅拌均匀
用勺子量取1勺冷水倒在混合粉上
用筷子朝一个方向搅拌，把水和混合粉搅拌均匀
再用勺子量取1勺冷水倒在混合粉上
再用筷子朝一个方向搅拌，直到混合粉被调制稀释成面糊，用筷子挑起面糊成流泻状态
调好的面糊里磕入一个鸡蛋，放入1/2茶匙食盐
撒入少量五香粉
用筷子朝一个方向把鸡蛋打散，并朝同一方向搅拌
使鸡蛋液和面糊充分混合，用筷子挑起依旧成流泻状态
韭菜和胡萝卜洗净分别切末，放在面糊里
用筷子朝一个方向搅拌，使蔬菜粒融合于面糊中
平底锅放在电磁炉上，按“爆炒”键2100度烧至锅底略微发热，转“煎炸”键160度，厨用纸巾蘸取少量食用油均与涂抹在锅底
舀入2勺面糊
用手握着锅柄朝一个方向转动，使面糊均匀的分布在锅底，开始煎制
煎到面糊表面凝固，边缘向上微微翘起，面饼可以在锅里移动时，把饼翻面
继续煎另一面
煎到另一面上色，即可把饼取出
凉拌蒲公英
这个时节最应季的野菜，关键是要去除菜中的苦味
用料：
蒲公英
盐糖鸡精
蒜
生抽
白醋
香油
熟芝麻
红椒碎
做法：
这个时节最应季的野菜，将蒲公英取出根和老叶，在开水中加盐和少许油焯二十秒捞出，用清水反复洗五遍去除苦味，
取一碗，将蒜末、盐、白糖、鸡精、生抽、白醋、香油和清水调成味汁，将蒲公英拌匀再撒上熟芝麻和红椒碎
妈妈教我做的椒盐蘑菇
最爱吃的椒盐蘑菇进过麻麻的指点终于在这次实验中成功，给想吃椒盐蘑菇的小朋友们一些经验哦
用料：
蘑菇
少许淀粉
四到五把面粉
做法：
把蘑菇洗干净，撕小块
用最大的力气把蘑菇里的水分挤干净
在蘑菇里撒少许盐，静放一会
到入淀粉与面粉搅匀
油锅烧热放入蘑菇，炸至金黄
撒椒盐粉
剩余饺子面-炒疙瘩
家里有包饺子或手擀面剩余的面团可以做成面疙瘩。
也可以用面粉加水，和成很硬的面团来做。
用料：
适量包饺子剩余的面团
一根量胡萝卜丁
适量毛豆或豌豆
适量甜玉米粒
可选柿子椒
适量牛肉丁
适量油
适量盐
适量红烧酱油
适量生抽
做法：

将面团擀成半厘米左右的厚片
先切成条，再切成丁。
将面丁撒入干面粉，使每个面丁都不粘连，抖搂几下形成面疙瘩。
煮一锅开水，下入面疙瘩煮至疙瘩浮起来。
捞出面疙瘩并沥干，拌入少量油备用。
炒锅放适量油，烧热后放入牛肉丁翻炒至变色
依次放入葱花、胡萝卜丁、毛豆煸炒片刻
再依次放入玉米粒、柿子椒丁煸炒，放入少量水，盖上锅盖把菜焖熟（拍图这次没放柿子椒，喜欢脆的，可以不放水焖）
焖好的菜应该是无水的状态，再依次放入面疙瘩、盐、红烧酱油、生抽翻炒均匀即可。
可以前一天晚上做好准备工作：切菜、切肉、煮好疙瘩拌点油，然后全部冷藏，第二天早上拿出来炒炒就行了，非常快手的早餐。
尖椒鸡蛋炒饭
用料：
2个鸡蛋
1个尖椒
0.5勺鸡精
适量盐
2勺生抽
1-2根小葱
适量隔夜米饭
做法：
先将鸡蛋打碎，尖椒和小葱切丁备用。把鸡蛋炒熟盛出，尖椒下锅炒出香味儿加少许盐和鸡精，倒入米饭一块炒大概一分钟加入生抽翻遍大概三十秒倒入鸡蛋炒一分钟左右加入葱花二十秒即可出锅。
火锅店麻辣牛肉
抖音
用料：
克牛肉
蛋清
盐
料酒
葱
姜
蒜
胡椒粉
花椒粉
辣椒面
生粉
粗辣椒面
香油
做法：
混合，最后冷藏两个小时
单饼or卷饼？卷五香肉
喜欢吃潍坊的朝天锅，最爱的就是那口卷猪拱嘴，猪大肠，哑巴辣椒和炸五香肉。这个月屡屡做这个单饼，吃上瘾了，发个小做法。
用料：
200克面粉
1克盐
50ml滚水
50ml温水
做法：
把200g面粉和1g盐混合好，准备好滚水。
加入滚水50g用筷子搅拌，再加入温水50g搅拌，将面粉搅拌成团。
把面团揉光滑，用盆或保鲜膜盖住，醒发20-30分钟。
把面团搓成长条，分成10个面剂子约30g，按成小饼，每个朝上的面刷上油，醒发10分钟。
两个剂子刷油的一面摞一起。
撒一层薄薄的面粉，然后擀成直径20厘米的薄饼，松弛十分钟。
平底锅中小火下锅，先烙第一张擀好的饼，因为松弛的时间最长。一面出现小黄花斑，或者鼓起大泡，就可以翻面，另外一面也出现花斑就熟了。出锅后放到一个容器里用厚布包严实。
放上土豆丝，炸肉黄瓜丝等喜欢的配菜卷起来就可以吃了，我撒了点自制的孜然粉。还有一个挤了点芥末酱，番茄酱，沙拉酱，也很好吃。
开吃！
纳豆木鱼花拌杂粮饭
用料：
1碗杂粮饭
1盒纳豆
适量木鱼花
做法：
纳豆是某宝买的盒装，里面有调味料，直接把调味料加进去搅拌备用
一碗热的杂粮饭，放上之前拌好的纳豆，撒上木鱼花。
和米饭拌在一起！挖一勺！哦依稀！！！
pain chaud的费南雪
我的天我才刚说自己喜欢费南雪，pc就出费南雪了。pc果然是良心bakery
用料：
100克黄油
100克杏仁粉
3个蛋白
23克低筋面粉
106克细砂糖
做法：
如图，我平时煮两分钟就足够了。记得用无盐的
这杏仁粉不少啊，含量好高，而且没有泡打粉
要冷藏，奇怪哦🤨
装模，我觉得不用挤裱花袋，自己会匀的
220度六分钟➕180度五分钟，记得以前把烤盘拿进去预热
脱模
可以加各种粉哦，抹茶味不错
新疆羊肉抓饭
用料：
300g大米
250g羊肉
半个洋葱
半个胡萝卜
适量葡萄干
少许食用油
稍多盐
1勺白糖
适量孜然粉
做法：
大米提前浸泡半小时以上
新鲜羊肉切成小块，洋葱切丝、胡萝卜切成小条备用
小锅中加入少许油，加入羊肉煸炒出油，倒入洋葱丝炒软
加入胡萝卜，同时加盐和白糖调味，翻炒至胡萝卜稍稍变软
加入大米，放上葡萄干，倒入水稍稍盖过大米，加盖焖煮至米饭成熟
撒上少许孜然粉搅拌均匀
不硬的开花发面饼，放3天也松软
最营养的饭是家常饭，最简单的饭也是家常饭。今天做一个零厨艺的发面饼，大家动起来吧
1.你的面发好了吗？
发好的面，用手指在中间戳一个洞，不回缩。用手翻开面团，里面都是蜂窝状的小孔，这样就可以做馒头了。
2.你的面发过了吗？
夏季：放温暖处一小时即可发好
冬季：可以把面盆放到装有温水的盆里发酵，水温变凉，就再加一些热水，综合水温。1.5小时即可发好
             也可以把烤箱调到30-35度恒温，把面盆放入烤箱发酵，一小时即可发好
面发的时间过长就会特别酸，一旦发过了，我们要用食用碱也就是小苏打进行综合。发过的面可以补救，不要担心。
3.为什么我做出来的饼特别硬，第二天都咬不动了？
揉剂子的时候不要揉太长时间，也不要放太多干面粉，只要揉起来不沾手、不沾面板就行。（干面粉放的太多，面饼就会很死。揉的时间太长，放凉会变硬）
电饼档预热后，放入饼坯，盖上盖子。
当看到电饼铛盖子被顶起后，再焖15秒钟，就可以开盖了，不需要过分的烙。
用料：
500克面粉
300克温水
5克酵母
5克白芝麻（可有可无）
克水
做法：
面粉：500g（家里常用的面粉都可以）
温水：300g
酵母：5g
做多做少，食材进行等比例增减即可。
酵母用温水化开，均匀倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌。
面粉用筷子搅拌成絮状，然后再用手揉面，这样不会粘手。

用手活成一个光滑不粘手的面团。
盖上保鲜膜，醒发至两倍大。
夏季：放温暖处一小时即可发好
冬季：1、可以把面盆放到装有温水的盆里发酵，水温变凉，就再加一些热水，综合水温。1.5小时即可发好
            2、可以把烤箱调到30-35度恒温，把面盆放入烤箱发酵，一小时即可发好
面团发好后，用手指在面团中间戳一个小洞，不回缩，面团内部组织为蜂窝状。
面板上均匀的撒上干面粉，把发好的面团放到案板上按压排气。
排完气的面团，分成小剂子后，将少量干面粉撒在小剂子上，把剂子揉圆，擀成圆饼状，全部擀好后，醒面2分钟。
面饼醒好后，拿起来轻飘飘的，就可以放到饼铛中烙了。
注意：揉剂子的时候不要揉太长时间，也不要放太多干面粉，只要揉起来不沾手、不沾面板就行。（干面粉放的太多，面饼就会很死。揉的时间太长，放凉会变硬）


我还做了一些芝麻的。

电饼档预热后，放入饼坯，盖上盖子。
当看到电饼铛盖子被顶起后，再焖15秒钟，就可以开盖了。

这样做出来的饼，个个开花，放3天也不硬。
是不是特别简单，你学会了吗？
鸭蛋炕蛏
闽南特色的一道菜/汤，第一次吃的时候很惊艳，味道鲜美可口。还可以鸭蛋炕虾，鸭蛋炕花蛤(都要先去壳哈)
没有拍照，网上找了张，下次有做再补上。
用料：
4个鸭蛋 
500克蛏子/老蛏
1块嫩豆腐 
适量(可不加)葱、芹菜
适量(可不加)豆芽
适量盐
做法：
蛏子处理方法有两种方式:
方法一:蛏子洗净后放在水中焯至口开后，捞起，剥壳取肉。
方法二:蛏子放盐水中浸泡吐沙1-2小时，洗净剥壳(比较难剥，注意挑干净碎壳，剥好的肉尽量不要再洗了，免得鲜味流失)。
葱、芹菜洗净，切粒备用。豆芽去头洗净备用。

取一大碗，打入四个鸭蛋，倒入蛏肉，葱花，捏碎的嫩豆腐，再放少许盐，用筷子顺一个方向搅拌匀(小心不要把蛏肉戳烂了)。
锅烧热放入油，油热后，将碗中拌好的鸭蛋蛏肉倒进锅中，煎炒到两面略呈金黄时，倒入水烧开(想喝多就多加水😄)。
水开后放入豆芽再煮1～2分钟，尝一下咸淡(也可依个人喜好加入鸡精、胡椒粉等)放入芹菜粒即可出锅。
【视频食谱】酵母版脆脆华夫饼
这款华夫饼最近真是很喜欢~~
虽然是蛋糕一般外脆内软的口感，却是用酵母发酵，不需要添加泡打粉。
宝宝也可以放心吃。
而且这款配方本身只是微微甜，所以很适合搭配新鲜水果，冰淇淋等
就算拿来做咸口的三明治，都很棒！！
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食谱有视频， 图片看不清楚可以看视频哈！！
用料：
低筋粉：180g
细砂糖：15-30g （根据喜好）
盐：2g
小苏打粉：1g
即发干酵母：4g
牛奶：300g
黄油：60g
全蛋：50g
做法：
1，将黄油融化，加入牛奶，搅拌均匀。继续加热至40摄氏度左右。
（温热的牛奶有利于激活酵母）
将砂糖，盐，小苏打撒入面粉。再分别撒入酵母。
混合均匀。注意酵母不要直接接触糖和盐，容易失效。
把酵母撒在另一边。
将鸡蛋，牛奶，与面粉类混合均匀。搅拌至无颗粒。
盖上保鲜膜，静置发酵20-60分钟。
建议40分钟以上效果比较好。但是如果比较急，20分钟也是可以滴。
如果室温特别低，尽量找暖和的位置。
华夫饼模具需提前预热，可以滴一滴水到模具上，如果水珠欢快的滚动并蒸发掉，就预热好了。
将面糊淋入模具至8-9满。太满了加热膨胀容易溢出。
合上后立刻翻转让面糊淌到对面。
继续小火烘焙2-3分钟，中间不时翻面让两面受热均匀。
6，加热到金黄松脆，即可脱出。
焦糖珍珠奶茶
第一次尝试，味道还不错👏
珍珠小圆子是家里剩的
不喜欢吃的也可以不放
用料：
特仑苏2盒牛奶
3克茶叶
6克黄糖
适量珍珠买的现成的😊
做法：
先煮珍珠丸子，煮好后闷10分钟，利用这个时间做下一步
先把糖放锅里炒成焦糖色，忘拍照了😅
炒成焦糖色后加入牛奶和茶叶，我是同时放入的
烧开搅拌3～5分钟关火
过滤
煮好珍珠的样子
加入珍珠（过凉白开水），一杯奶茶就好了
熊の私物
屬於自己的小天地
不定時更新
用料：
用心去做就好了
做法：
咖喱魚蛋配意粉
冬陰功意粉