xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
猫爪汤圆
做法很简单，不过真的很萌哦。
用料：
200克糯米粉
155克-165克温水
几滴红丝绒液
做法：
材料准备好。猫爪的红色可以用红曲粉、泡泡果奶或者食用色素，刚好手边有红丝绒液，就用这个好了，五六滴就可以了；
先在糯米粉中加入温水，60-70度酌量就可以了；
用小刮刀把糯米面团处理好；
白色糯米团切出四分之一的部分加入红丝绒液，揉成粉红色糯米面团，面团最好用保鲜膜包住，防止面团干掉；
接着分成等大的面团；
一个大面团和四个小面团搓圆拼成猫爪状；
接着把粉色的面团搓好捏扁贴在白色猫爪上；
下开水锅用小火煮，煮的时候用木铲防止沾底，煮到猫爪漂浮，大小约是原来的1.5倍就煮好了。
喜欢的话，还可以加点糖桂花哦，可爱吧。
两人食快手菜之酱香茄子捞面
之前做茄子捞面一直是鱼香酸甜口，这次换了个酱烧口味
用料：
1个茄子
10朵干香菇
150克猪肉
3根葱
4片姜
1个干辣椒
1勺老抽
1勺生抽
1勺蚝油
1小勺盐
半勺糖
1小勺五香粉
1小勺鸡精
做法：
茄子洗净削皮切小丁
干香菇泡发切碎
猪肉、葱、姜剁成末
调酱汁：老抽1勺，生抽1勺，蚝油1勺，盐1小勺，糖半勺，五香粉1小勺，鸡精1小勺，加一点点水调匀
热油，加干辣椒、葱、姜炸香，多炸一会儿
加肉末炒散至变色
加香菇翻炒
加入酱汁
加茄子
搅匀，倒点水
炖7，8分钟，茄子炖烂
加煮熟的面条，拌匀开吃
感觉自己更棒了呢
自制彩色水饺皮完整版
自己做的饺子就是好吃，皮薄馅多，咬一口，鲜美劲道大满足！用蔬菜汁代替水和面做饺子皮，是不是更有食欲呢？
用料：
面团总量179胡萝卜汁约65 面粉110
面团总量196紫甘蓝汁74 面粉125菜汁
面团总量191莴苣叶汁72 面粉120水
面团总量159水60  面粉120
做法：
胡萝卜紫甘蓝莴苣叶分别焯一下水打成汁过滤备用
过滤下来的紫甘蓝泥也很细腻，其实不过滤一起揉进面粉也可以，只是我是面包机揉面的，水量不好控制，经过多次实践，一般饺子皮的水量控制在面粉的6成刚好，我用的是香满园小麦粉
分别揉成面团，面包机自定义和面一个程序13分钟，揉好一种颜色拿出来放盆子盖湿布醒着，然后揉另一种颜色
面团醒半个小时以上，全部完成后把面团搓成长条形
分成分量基本相等的小剂子，我差不多分18克左右，这个按自己喜好可大可小，分均匀一点比较好。这次胡萝卜的一共9个（约20克一个），白色和菜汁的都是10个，紫甘蓝的11个，白色的剂子小一点
分别包入饺子馅，我今天包的是韭菜猪肉馅，馅料多多有木有
包好了橙色，胡萝卜的颜色很漂亮，馅包的太多了，鼓鼓的一个个都是大个子
包好所有的，吃不完可冷冻保存
下锅
美美的开吃吧
烤鲽鱼(比目鱼)
绝了，自己瞎弄的，受到爸妈的一致好评!
用料：
2条比目鱼
克盐 胡椒粉 孜然粉 辣椒粉
勺料酒生抽蚝油
葱姜蒜
做法：
鱼批两半，用调料和葱姜蒜腌一下。
烤盘里铺锡纸(防止汤汁弄脏烤盘)，上面放烤架(使鱼和锡纸之间有一定距离)，鱼正反两面都刷油，把葱姜蒜铺在下面，鱼皮朝上，烤箱235度烤25分钟。
烤烤烤！
25min后再刷一层油，表面再洒一层孜然粉一层胡椒粉，烤5min，烤出作料的香味
真的好吃!这次烤鱼我是真的动了脑子的!
不做你会后悔的一道健身美食，come on come on
这很适合健身的妹子，当然啦，也包括肌肉男，哈哈

低脂高蛋白，还有各种蔬菜，来试一下咯~？(^0^)
用料：
250g鸡肉（我用的是turkey，因为超市木有卖剁好的鸡胸，如果你不懒，可以自剁）
25G黄瓜，切丁
50g胡萝卜，切丁，这个必要，很好吃
3朵口蘑，你也可以加香菇
半个青椒，丁啦
一勺蔬菜油
适当盐
适当鸡精
3…5片还有最重要的烧海苔
一枚鸡蛋
少许淀粉
一勺料酒
半勺生抽
做法：
各种切丁，混合
将蔬菜丁下锅爆一下，爆香，马上出锅放凉
鸡肉和蔬菜混合，然后加入剩下的鸡蛋还有调料，混合搅拌均匀，顺时针
然后码在海苔上 铺平开来，按照寿司的方式卷好，然后稍微定型一下
锅不要放油，中火热锅，下锅煎，会不时流出汁水，注意翻面，使之受热均匀
出锅，切好，开吃
免烤箱！巧克力夹心纸杯蛋糕
用料：
1盒UgaUga巧克力纸杯DIY蛋糕套装
2颗鸡蛋
60毫升食用油
30毫升水
若干kisses
做法：
UgaUga DIY蛋糕套装
倒入预拌粉
2颗鸡蛋
60毫升油
30毫升水
搅拌均匀
倒入模具
放入kisses
电饭煲里倒入200毫升水，蛋糕放入其中
按下煮饭键
倒入奶油
加入香草粉
封口摇匀
挤上奶油
淋上草莓酱
完成
胡萝卜金枪鱼沙拉（栗原晴美）
栗原晴美在《栗原的日式家庭料理》一书中说：

“我最受欢迎的一个食谱就是胡萝卜金枪鱼沙拉，大概在12年前发明了这种吃法，直到今天还有人写信跟我聊这道菜。”

“沙拉既可以作为头盘也可以用来配主菜，它正受到人们的喜爱。胡萝卜常用来做炖菜和西式料理，这道胡萝卜沙拉是我最喜欢的食谱之一，我觉得这是因为胡萝卜和金枪鱼的搭配天衣无缝。另外一个原因是稍微烹调过的胡萝卜更好吃，即便要用来做沙拉也能保持口感。我建议使用微波炉烹调胡萝卜，这样比煮出来的胡萝卜更有清脆的口感。”

这样受欢迎的食谱，原材料又易得，做法又简单，实在太吸引人了，一定要照着做做看。结果怎么样呢？反正图中这样一盆，我自己一个人一下子全部都吃光了。几乎没有胡萝卜特有的那股味道，调味也很棒，为我打开了胡萝卜新世界的大门。

大家也做做看吧。

注：所有图片都是我自己拍的，配方来自《栗原的日式家庭料理》，步骤文字我有自己修改过。用料我有替换，具体见步骤。
用料：
200g去皮胡萝卜
90g金枪鱼罐头
50g碎洋葱
1茶匙蒜蓉
1汤匙葵花籽油或菜油
2汤匙白葡萄酒醋
1汤匙法式颗粒芥末酱
适量盐、黑胡椒粉
适量生抽酱油
做法：
胡萝卜去皮，切成5~6厘米长的细条。
大蒜1瓣，压成蒜蓉，用刀剁，或者像我这样，用压蒜器（购自宜家）。
洋葱剁碎，或者像我这样，用这个切碎器（购自宜家）。
胡萝卜丝、洋葱、蒜蓉，放入耐热容器，要可以微波炉加热那种。
加1汤匙油，平时炒菜的油都可以，搅拌均匀，令胡萝卜都覆盖一层油。盖上保鲜膜，微波炉中高火2分钟。
加入沥干水分的金枪鱼罐头，搅拌搅拌。
加入调料：白葡萄酒醋、法式颗粒芥末酱、盐、黑胡椒粉、生抽酱油。我手边没有颗粒芥末酱，就用了无颗粒的第戎芥末；也没有白葡萄酒醋，就用了糙米米醋（禾然的，浅色的那种米醋）。
全部搅拌均匀（我换了一个大盆来拌），就完成啦。
【孕妇食谱】鱼饼冬瓜汤，清甜可口，鲜味十足，营养美味～
营养价值：
1、温州鱼饼系浙江温州的一种特色小吃，以东海的鮸鱼等新鲜海水鱼为主原料，肉质鲜嫩、鲜而不腥、低脂肪，营养丰富，即可以享受鱼肉的鲜美，又省去剔骨的麻烦，尤其适合孕妇、老人和孩子食用。对于我这样的一个不会杀鱼也不敢杀鱼的北方女子而言，简直不要太合适了！
鮸鱼含有蛋白质、脂肪、核黄素、视黄醇、硫胺素、维生素A、钙、磷、镁、钾、硒、铁、锌等矿物质，营养价值高，能为孕妇补充充足的营养，增强孕妇免疫力和抗病能力，促进胎宝宝生长发育；此外，鮸鱼还有补肾健脾、养血止血的功效，能有效缓解孕期贫血。
2、孕妇吃冬瓜虾皮汤能够补钙，冬瓜具有消肿的作用、虾皮可以起到补钙的作用。孕期经常吃虾皮能促进人体钙吸收，如果有双腿水肿的现象可以经常吃些冬瓜，冬瓜利水消肿。
用料：
1000克冬瓜
1根温州鱼饼
1根胡萝卜
适量生抽
适量葱
适量姜
适量盐
做法：
准备1000克的冬瓜一片；
温州鱼饼和胡萝卜各一根；
冬瓜去皮并均匀切块；
胡萝卜去皮，鱼饼和胡萝卜均匀切片，葱结一个；
食材大集合；
起锅烧油，葱姜爆香；
倒入切好的冬瓜块翻炒；
加入数滴生抽，并倒入切好的鱼饼和胡萝卜继续翻炒，加入适量清水，煮至冬瓜软烂；
加入香葱结增香，并调入适量盐，即可出锅；
一份清甜可口，鲜味十足的鱼饼冬瓜汤就做好了。
无面粉无糖也甜丝丝的香蕉豆腐轻芝士蛋糕
剩余两根香蕉和半截日本豆腐，就撸了个蛋糕
用料：
2个鸡蛋
250克牛奶
2个香煎
半条日本豆腐
50克椰丝
2片芝士
10克黄油
做法：
香蕉切成片，倒入牛奶，浸一会，放冰箱冷藏; 蛋清蛋白分离，蛋清放冰箱冷藏
芝士，黄油，加热融化，加椰丝，日本豆腐，搅拌均匀，放冰箱冷藏一会
将冷藏后的香蕉牛奶用料理机打成香蕉奶昔，和冷藏后的芝士糊搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀
蛋白打发至尖钩状态，分三次翻搅均匀到蛋黄糊中
烤箱预热150℃，上下火150℃，烤50分钟，然后上火调为180℃，烤五分钟上色。冰箱冷藏一夜后更好吃。
香煎鹅肝
昨天晚上住校的儿子打了个电话，点了两个菜，鹅肝和牛排！终于发现了，原来自己是个二十四孝老妈，厨艺是因为儿子而生的，唉！想想十几年前我还沉醉在我老爸老妈做的美食中不可自拔，现在却是不断地提升自己多做点好吃的满足自己吃货的本性！！！噢！对了，今天忘了把做的过程拍下来了，实在是有点赶不及，还是那句，闲的时候再补吧！
用料：
1个苹果
适量香草盐
4片鹅肝
适量黑椒粉
两勺酸梅酱或酸甜口味的各种果酱
三勺红酒
适量玉米淀粉
适量黄油
适量橄榄油
做法：
鹅肝半解冻后，两面都均匀洒上适量的香草盐、黑椒粉，放到冷藏室腌二十分钟左右
在腌鹅肝的二十分钟里开始准备其他的材料了。苹果切片，大小略小于鹅肝，厚度大概5mm，一般有几片鹅肝就准备几片吧，当然多准备些也没事，因为鹅肝油腻，苹果解腻哦！
加热锅，五六成热的时候，倒适量的橄榄油，这个油不用多，放入苹果片，两面都煎成金黄色就可以了！
煎苹果的同一时间可以准备浇汁:红酒和果酱搅拌均匀，如果比较粘稠可以加大红酒的比例，太稀的话可以往里加一丁点的淀粉。这个时候从冰箱拿岀腌好的鹅肝，在鹅肝两面扑吃少量的玉米淀粉。
苹果煎好后岀锅，然后在锅内抹上少量的黄油，放入鹅肝，小火煎上四五分钟，两面都岀现稍焦，就可以岀锅
了！
如果这时候锅内的鹅肝油很多的话，先倒掉一些，火不用关，迅速倒入刚才准备好的浇汁，关火，倒岀！
摆盘，浇上适量的经酒果酱汁！是不是很简单？还特别可口哦！
水煮青蟹
水煮青蟹是最簡單最美味的烹飪方法
用料：
2只青蟹
5g生姜
2個大蒜
做法：
洗好的青蟹放鍋裏到上黃酒，生薑，大蒜少許水，大火燒開，小火15分鐘，待顏色變紅就可以上盤了。
《喜欢·你》女巫汤意面
看了《喜欢·你》，估计都想试一下吧。试一下这种看上去完全不会好吃的东西到底有多好吃？！结果是出乎意料的好吃哎～～我是完全看电影揣摩，并不官方，但电影里也说啦这是一款没有菜谱的菜，根据你自己喜好来咯～
就一点，这是一款香料很多的菜谱，所以汤底一定要高汤，或者自己熬骨汤咯，不然你只能得到一锅香味十足的水而已哦～懒的朋友就用cookieboss的万用锅底清汤包呗～
用料：
1指节墨鱼细直意面
2指节细直意面
1把橄榄叶意面
2把贝壳意面
以下为汤料：
2包cookieboss万用锅底清汤包
1个番茄
3根西芹
1根大葱（只要葱白）
1个紫洋葱
1个红菜头
半个柠檬
1根香茅
几片南姜
200ml红酒
800ml水
2根迷迭香
若干百里香
20颗青花椒
20颗红花椒
以下为点缀食材：
擦丝适量帕玛森奶酪
适量面包片
做法：
全部食材准备好
所有菜料切配好直接入锅，基本都是切段切丁切片，总之切小点啦～柠檬半个挤汁进去，香料也全部放进去
加入红酒200ml
加入清水800ml
然后把cookieboss万用锅底的清汤包放进去，2小包就够了哦
搅匀，盖上锅盖大火煮开。煮开后开盖继续熬煮20-30分钟。
煮完后过滤哦，只留汤汁。我为了颜值过滤了两遍，汤汁清清爽爽。
熬汤底的时候你就可以煮面啦。四种面分3次煮。就是这么作啊………贝壳面可以和叶子面一起煮哦。意面煮法见我前面的菜谱：蘑菇奶油墨鱼面。煮完如果要摆盘，记得分别撒点橄榄油拌匀备用，防止粘连。
随后就是摆盘，最后擦点帕玛森奶酪上去就好，隐约记得好像要加点淡奶油，发现冰箱里淡奶油不见了……于是作罢。
记得配面包吃哦～刮盘子哦～
妈咪烧白
小时候妈妈很忙，每次做这道菜，都觉得高兴！
怀大宝的时候突然嗜甜，夹沙肉成了最爱，妈妈做了这个都不吃，怀二宝的时候，干脆啥都吃不下，可怜哦……
不过呢，月子里成天就想吃肉，哈哈……
今天天气好，买了菜回家，本来是打算做卤肉饭，结果老妈说她做烧白，哈哈，那当然好咯！
用料：
一斤五花肉
20克红糖
一块生姜
一勺醪糟
两只泡椒
半斤咸菜
少许冰糖
少许老抽
少许生抽
少许盐
做法：
肉洗净焯水，加姜片料酒花椒少许，撇清浮沫后捞出
红糖、醋、醪糟拌匀，生姜切开一点方便蘸料汁。
使劲擦肉皮，哈哈哈
晾一会儿，切咸菜，然后再擦几次
无影手……😂😂
锅里倒少许油，肉皮放进去炸泡起来
炸好后放进冷水里
切片，把抹肉皮的作料拌进去
肉皮朝下，整齐摆放，切好的芽菜平铺在肉上面，作料倒进去，没图，因为二少爷醒了……
放进锅里蒸一个小时，最好能放一个盘子在上面，防止过多汽水进去，蒸好后把盘子倒扣过来，Ok啦！
菠萝饭
蛋炒饭的升级版，因为有菠萝汁的关系，所以有蛋炒饭的香味，又有菠萝酸甜。很清新。这个季节没有鲜嫩的玉米，也买不到豌豆，超市去买又很麻烦，还很贵。所以就用胡萝卜黄瓜等平民食材了。
用料：
一个菠萝
一份熟米饭
半块胡萝卜
五分之一根黄瓜
两个鸡蛋
若干葱
若干盐
一根火腿
做法：
蒸米饭，蒸多少看自己的量。剩米饭也可以。
整理食材。切菠萝、黄瓜、火腿、葱，切成小丁。这样比较容易熟。鸡蛋打散。菠萝切丁，用盐水浸泡。菠萝本身的汁不要丢，后面会用到。
炒鸡蛋。锅中倒油，平时炒菜的量就行。鸡蛋倒入锅中，炒近半分钟，鸡蛋大约刚刚呈固体状态就行，这样鸡蛋才会比较嫩。
炒胡萝卜丁。盛出鸡蛋，用锅中剩余的油炒胡萝卜丁，炒到略微发软，熟胡萝卜的味道出来就行。因为胡萝卜不好熟所以要先炒。
炒米饭。锅中放少量的油，油热放葱花。依次放入米饭、火腿丁、菠萝丁胡萝卜丁、鸡蛋，翻炒。加入适量盐调味。最后加入黄瓜丁。翻炒
装盘。炒好的米饭盛到菠萝壳中。按照个人口味，可以在饭中放入适量的菠萝汁。嗯哼，非常好吃。
把大师们的西餐搬来家里做
用料：
好食材啊最重要！
做法：
向各位chef致敬！把米其林餐厅的菜搬来家里尝试，设备、食材限制，请原谅巴巴的改动。
不需要糖粉的黄油曲奇
我学做黄油曲奇的时候家里没有糖粉，第一次做的时候白砂糖和牛奶混合后，没有融化导致烤出来的成品非常地有沙石感，我就琢磨怎么减少这种感觉？这其实是给爸爸的早餐哈哈哈哈
用料：
80克黄油
100克低筋面粉
20克牛奶/奶油
40克细砂糖
2克盐
做法：
糖、盐、牛奶放入锅内，开小火，迅速搅拌至糖、盐融化。这一步为了弥补我们日常家中没有糖粉，又担心直接混合白糖，烤出来的曲奇饼干会有颗粒感。
糖盐牛奶混合而成的牛奶液倒入杯子内备用，请尽量把牛奶液倒入小的冷的容器里，因为加热牛奶液锅还有余温，很容易把锅里的牛奶烫熟形成薄膜，粘连在锅内，这会影响后续混合黄油的步骤。
室温软化好的黄油放入牛奶锅中（少洗一个容器，如黄油还未来得及软化，利用锅的余温刚好可以软化，我可真是个小机灵鬼😆）
打蛋器开低速档先将黄油打散，这一步建议使用口径高点的锅/盆，否则黄油很容易飞溅……全程使用低速打，分三次往黄油内加入牛奶液，你会发现随着牛奶液的加入，黄油变得松软好打发
黄油打发成如图，变大变多有明显纹路即可，黄油飞溅到锅壁，记得用刮刀把它们都聚在一起打发哦
先170度预热烤箱10分钟；然后准备好的低粉一次性过筛入黄油盆中，如果不过筛，有可能会出现烤出来的饼干有很大面团颗粒的口感哦！
刚开始搅拌的时候非常干，几乎全是粉，稍微有点耐心，用戚风翻拌法翻拌
这是10秒后的状态，低粉和黄油融合得越来越好
最后的黄油曲奇粉团的状态，比较干，但有推动性
我用这个裱花口
裱花袋不建议用一次性的，这款面团比较干，较难挤，很容易把塑料裱花袋挤爆！
黄油曲奇粉团可以用刮刀这么往前推着走，减少它们留在裱花袋壁上造成浪费
这一步是给大家看一下我面团的状态，挤出来的时候是需要用力的，而且是纹路明显的，不会坍塌的
大家可以忽略我这么丑的裱花能力嘛！！170度35分钟，我家是小烤箱，只能这么干！
小烤箱出来的效果就是这样的，没有烤焦，单纯的受热多少的问题。建议大家有能力，还是买个大的吧！酥脆是超级酥脆的！
苹果酵素
用料：
5个苹果
200克冰糖
1000克纯净水
做法：
选不要很熟的苹果
将苹果削皮
切片
冰糖200克
容器提前用沸水消毒1分钟以上，一层冰糖、一层苹果
到入纯净水
设定时间90小时
做好的酵素，很好喝
芝士焗黑虎虾
生活需要激情，需要用心去经营！双十一凑热闹买了一盒越南老虎虾，挺大个！闲来无事，用芝士来料理一下！味道好极了！
用料：
6只老虎虾
1只（切成末备用）红辣椒
少许葱花
根据个人喜好来放芝士
少许黑胡椒
少许料酒
少许海盐
少许酱油、橄榄油
做法：
先用剪刀去掉脚和它的须须
去掉虾线后开背，为了更好的展开以便后面盛放芝士，我用刀背轻轻的拍打几下。
为了焗出来的虾口感更好更入味，得先用料酒，黑胡椒还有海盐配上橄榄油来腌制30分钟。
烤箱180度预热5～10分钟，趁着这个空档，赶紧开始把腌制过来的虾摆盘
担心有腥味的可以先在底层放点红椒末
接着就是重头戏了，由于本身喜欢吃芝士，所以在虾上面码了满满一层！那味道太棒了！
为了烤出来的虾更好看，最后在上面点缀一下，葱花，红椒末就派上用场了！（其实就是装饰点缀作用）
预热好的烤箱200度烤5分钟即可，千万要掌握好火候时间哦！虾焗老了就不好吃了！当～当～当～当！5分钟之后出炉装盘，你一个，我一个，剩下一个给“二哥”！
西兰花鸡胸肉
一道很适合带便当的菜
有菜有肉，超级下饭
第一次见是在Facebook上
记录下来更方便
用料：
1颗西兰花
1块鸡胸
5朵蘑菇
适量橄榄油
适量盐
适量酱油
适量蒜
适量姜末
适量香油
适量胡椒
半碗鸡汤
做法：
平底锅放油，放入切小块的鸡肉，盐和胡椒翻炒至鸡肉变色盛出
平底锅继续加少量油，放入切片的口蘑翻炒30秒，加入西兰花继续炒至西兰花成熟，盛出
平底锅加少量油放入蒜末、姜末、少许芝麻油和三勺酱油，一小勺盐后倒入半碗鸡汤，然后加适量面粉或淀粉煮至汤汁浓稠
把炒好的西兰花、蘑菇和鸡肉加到汤汁里翻炒至食材上粘满酱汁，出锅，开吃
花胶莲子虫草花鸡汤
广东人的餐桌，怎能没有汤呢？
各种食材的搭配，炖出不一样味道与功效的汤水，将养生，融入一日三餐，将食疗，一天天渗入自己和家人的身体里。

不要说没空煲汤。身体是自己的，自己看着办。一个隔水炖盅，就可以让你和家人每天喝上暖心暖胃的靓汤，没那么难。（老徐不卖炖盅哈）

此汤功效:
滋阴补血养颜，补脾养胃，增强免疫力。

花胶: 即是鱼膘的干制品，也叫鱼胶。其营养极为丰富，每500克花胶中含蛋白质442克，脂肪1克。具有强肾，益精、平火、补气等功效，花胶还有健腰腿，补肾虚的功效。常用的有黄花胶，味甘性平，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品♥

响螺: 响螺片软糯且有弹性，味道鲜美，有滋阴润燥的功效，对熬夜少眠者有护胃护脾，安定睡眠有辅助功效，常吃响螺对滋肾养脾有特效。搭配煲汤 汤水鲜甜，家庭常备提鲜汤料。

虫草花: 具有滋肺补肾护肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、镇静、降血压、提高机体免疫能力等功效。可谓百搭之王。

白莲子: 莲子，就是莲实，性平、味甘涩，入心、脾、肾经；补脾止泻，益肾涩清，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。
用料：
60克（泡好后）花胶
10克虫草花
20克响螺片
15克莲子
1/4（300克左右）土鸡
3-4片姜片
适量盐
半根胡萝卜/玉米
做法：
材料备好，花胶提前泡发（带姜片干蒸5分钟后凉水冷藏浸泡5小时即可）。
所有材料清洗干净后放于锅中，加水4碗左右（如果砂锅煮，建议多放一碗水，会蒸发），盖上盖子。（老徐用的是家里养的土鸡，没有飞水，要是外面买的饲养鸡，建议飞一下水去下血沫好些。）
盅外加水，隔水炖煮2小时即可。如果是用砂锅炖煮，建议水可以多1碗，全程小火2-2.5小时即可。如果喜欢吃花胶的口感，那么花胶在最后半小时的时候放就好。
2小时后一锅美美的鸡汤好了，家鸡肥，油大，出锅前可以撇一下油，然后再加盐。
靓汤一碗，清甜可口，不腥的哦，老少皆宜，孕妇修复保养子宫很适合哦。
超好吃的海带豆腐汤
用料：
100克海带
半块冻豆腐
50克猪肉
适量盐
3勺香油
3勺蒜蓉
2片葱
1片姜
做法：
锅中倒入香油
两勺蒜蓉煸香
放入猪肉翻炒，放入葱姜，肉表面变色后即可下去海带
将水分炒干
倒入凉白开后，转中小火，加入1勺蒜蓉，一勺生抽，40分钟左右，加入豆腐，在煮10分钟，收汁到理想的汤量，出锅。
菜椒炒鲜鱿
原来下厨房有手机客服端，刚发现呀～
用料：
三个。菜椒
一条，刚好一斤左右鲜鱿
做法：
用盐和豉油腌鲜鱿（想入味点就腌久点）；菜椒切好待用
先炒鲜鱿，往锅里下点油，不用开太大火。鲜鱿在炒的时候会出水。炒到差不多的时候就盖上锅盖焗2分钟，鲜鱿8成熟就ok了，起碟。
用鲜鱿汁将菜椒炒熟，放点油盐即可。
菜椒差不多熟的时候把鲜鱿放进去一起炒。
开吃！
豆乳布丁
夏天闷热的午后来一份冰凉爽滑细腻的豆乳布丁吧，入口有豆香的浓郁枫糖的清甜，无负担享受健康下午茶，而且制作简单一次能做一大份，冰镇在冰箱中当作给孩子们下课后垫肚子的零食也非常不错。
用料：
400g无调整豆乳（我用丸三品牌）
6g吉利丁粉
20g温水
28g细砂糖
#配料
适量熟黄豆粉
适量枫糖浆
做法：
首先将温水和吉利丁粉一起放入搅拌碗总，用小蛋抽或者叉子仔细拌匀。
豆乳和细砂糖放入锅中，小火加热，加热时请轻轻搅拌直到糖融化豆乳表面微沸后关火。
将步骤1倒入步骤2中，仔细搅拌均匀。
将步骤3过筛入碗中。
放置到微温的时候盖上盖子或盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至凝固。
凝固后就可以吃啦，用小勺子想挖豆腐脑那样弄成小块放入碗中，加上枫糖浆和黄豆粉就可以啦。

其实28g的糖加入后豆乳布丁吃起来是带着微甜感的，但是加上枫糖浆后会更有层次一些，熟黄豆粉更是升华了豆乳布丁的灵魂。
番薯干
用料：
1000g红薯
适量水
适量保鲜膜
五对筷子
一个大盆
做法：
把所有红薯洗干净，削去红薯皮，然后放进锅中，放入刚好与红薯同一高度的水！煮大概10-15.分钟左右，只要能把筷子轻松插入就证明熟透了！
拿个大盆，把红薯捞出晾凉，为了能让红薯快速晾凉，我在底下放上筷子！
晾凉后，切片摆在盆上，晒上几天就ok了放在外面阳台晒我怕会有灰尘，所以我加上一层保鲜膜，等晒干后比软放心吃！
莲藕鸽子汤
秋风起兮莲藕香，就会在心里荡起一圈圈了的莲漪，回想起妈妈做的猪骨莲藕汤。妈妈说多吃藕可以清热消食、健脾开胃，对五脏都有好处。一进入9月中旬，莲藕较粗、气孔大，吃起来又香又脆，无论是炖鱼、炖肉，还是煲汤，选用莲藕准没错。
用料：
莲藕
鸽子
陈皮
清水
做法：
食材：莲藕和鸽子。
将莲藕洗净、去皮、切块。
将鸽子焯烫一下，再洗净。
将鸽子、陈皮和莲藕放入煮锅中，一次性加入适量的清水。
盖锅盖，大火煮滚。
揭盖。
整锅倒入电炖锅中。
盖锅盖，通电，大火。
炖2.5小时左右。
胡萝卜南瓜香菇饭
闽南一带的咸饭，家常味
用料：
一块南瓜
一根胡萝卜
几个干香菇
少许酱油
少许盐
少许花生油
少许卤汁
做法：
大米提前一到一个半小时洗好，水沥干，直接放着。
香菇提前泡发好，南瓜、胡萝卜切丁
热锅后到一点点油，把大米放进去，小炒一下，有了大米香，立即起锅，倒进高压电饭锅，用饭勺把米放平，倒入水没过大米，比大米高一点即可
热锅后倒点油（如果没有卤汁，把五花肉爆香）再倒入蔬菜丁热炒一会，然后倒入酱油和盐，根据自己的口味调味，要比平时咸一点，因为等会蔬菜会出汁，所以大米水没有放太多。
炒完的蔬菜丁摆放在大米上，按照正常的煮饭程序就好了
面包机—米粉面包
买的面包机提供的食谱，保存为电子版
用料：
120ml水
15克糖
10克奶粉
2克盐
1个鸡蛋
25克黄油
30克米粉
250克高筋面粉
4克酵母
做法：
将材料按以上顺序丢进面包机。
酸辣米粉
一个正宗的北方人，自从来到武汉这座城，深深的喜欢上这个地方，它的风土人情，饮食文化我都想深入了解，对于一个吃货来说更愿意研究各种早点小吃，武汉的早点种类特别丰富，武汉人把早点称为“过早”，首当其冲的第一首选是热干面配米酒，而我刚开始来的时候并不太爱吃热干面，最爱这里的米粉，筋道爽滑的口感，配上一个面窝是我最爱的吃法，里面的配菜，萝卜丁，酸豆角，海带丝，香菜，葱花，辣椒油，醋根据自己喜好可以随意添加，而我从一个不吃辣到现在不放点辣就吃不下，真真正正的入乡随俗了。

小区外面有十多家早点店，有的时候就楼下买一碗热干面或者米粉吃，现在我更愿意早上自己煮一碗米粉吃，自己煮的更适合自己口味，一碗酸辣开胃的米粉是我的最爱，做法超级简单，10分钟就能搞定，连吃三天都不会腻！
用料：
原料：泡发米粉适量，黄瓜几片，烤肠几片，番茄几片，鸡蛋1个。
酸汤料：辣椒粉1小勺，芝麻1小勺，白糖0.5小勺，盐0.5小勺，胡椒粉少许，米醋3勺，生抽2勺，玉米油适量，香葱碎适量，香菜适量，大蒜瓣1个，小米椒1个。
做法：
准备好原料，干米粉提前用热水泡发30分钟或者头天晚上用冷水泡好。

把白芝麻，辣椒粉，小米椒，葱白，蒜末，盐，白糖，胡椒粉放入碗中。

东菱早餐机平底煎盘把油烧热，浇在辣椒粉等配料中，搅匀激出香味。

把调料碗中放入3勺米醋，2勺生抽。
平底煎盘再放少许油煎个鸡蛋。
泡好的米粉放入早餐机煮熟

捞出后放入大碗中，倒上点煮米粉的水，把拌好的调味汁倒上拌匀，上面摆上番茄片，烤肠，鸡蛋，撒上香菜，葱花就可以开吃了。
成品图
成品图
文蛤蒸蛋
用料：
1个文蛤
个鸡蛋3
水4两
半勺适量盐
做法：
先将鸡蛋搅匀再倒入水放盐搅匀上锅蒸3分钟再放入文蛤蒸一分钟即可
番茄牛肉汤
用料：
1个西红柿
500克牛肉
1个洋葱
5勺番茄酱
10克盐
1根香菜
1把金针菇
1小块生姜
1根胡萝卜
1勺料酒
20克白糖
做法：
牛肉洗净
洗净待用
切块待用
番茄酱、料酒、盐、白糖
番茄去皮切丁
洋葱，切丁
金针菇切段、生姜切片、香菜切末
冷水下牛肉、料酒、生姜3、4片（余下生姜待用），燎水待用
另起锅，热锅下油，放生姜爆香
放入牛肉炒变色。
放入洋葱炒至爆出洋葱香味
放入番茄炒2分钟
装入料理锅，放入金针菇。加清水适量！大火煮沸腾。
放入胡萝卜，转至中火，焖煮40分钟后加入白糖、盐、番茄酱，继续焖煮20分钟。
焖至汤汁稠的时候，装入大碗，撒上香菜！终于可以开吃了。😋
堪比饭店的味道.爆炒孜然鸡胗
用料：
鸡胗，料酒，葱姜蒜，香菜，辣椒，花椒，蚝油，生抽，老抽，酱，白糖，盐。
做法：
鸡胗买回来洗净，坐锅焯水，一分钟左右即可。
焯水后用水冲干净。
备料有：大量葱丝，蒜片，香菜段，辣椒丝。
热锅放花椒炸出香味。
鸡胗切片，炸出花椒香味后，倒入鸡胗翻炒片刻。
这时候加少许：酱（甜面酱，豆瓣酱都可以）生抽，老抽上色，蚝油少许，进行翻炒。
鸡胗提前已经焯好水，好熟，翻炒一会儿后加入葱，蒜，香菜。
翻炒一会儿就可以了。
最后根据自己口味，加入孜然粉，少许盐，白糖，白芝麻，搅拌均匀即可。
小人放学了，出锅开始吃饭了，真的很香，下饭菜。
土豆泥沙拉
因为太喜欢酸奶为原料的沙拉酱，又因为家里刚好有做土豆泥的材料！
用料：
1个大土豆
适量酸奶
适量番茄酱
半根左右青瓜
少许洋葱
适量火腿
适量盐
少许胡椒粉
1勺白醋
做法：
洋葱切丁用冷开水泡一会儿，也可以稍微用水焯一下，看个人喜欢。沥干备用。
黄瓜切薄片用盐腌10分钟左右，去水备用。
火腿肉切丁备用，可以切的稍微小块点。
土豆去皮切块煮软后捣成泥。
酸奶和番茄酱搅拌均匀，比例按照自己喜欢的口味调。
混合后的沙拉酱。
将所有备用材料和沙拉酱混合，加少许盐、白醋、胡椒粉，搅拌均匀就完成咯！
开胃，美味，低脂肪！
酸菜羊肉粉丝
婆婆给了好多羊肉卷
吃不完了
老公说要吃汤类的热呼呼的菜
于是就出现了这道菜
简单到爆炸~
超级好吃
减肥的我还吃了两碗~
我忘记拍具体步骤了....
用料：
500克酸菜
300克羊肉
1把粉丝
适量根葱
羊肉片
三七片姜
一丢丢克盐
5克胡椒粉
5克蒜片
5盒小米辣
适量料酒
做法：
酸菜过水攥干，喜欢吃酸一点的盆友们可以攥的略湿一点
但是一定要攥干哟
葱姜蒜切末适量
羊肉片备好喜欢的量
热锅凉油爆香葱姜蒜小米辣
放酸菜炒香
微微变色后放羊肉料酒去腥
然后你喜欢的胡椒面类的调料唰唰唰放进去

变色后放开水或者高汤，放完后记得尝尝味道
出锅前放进泡好的粉丝，咕嘟咕嘟，两分钟
出锅，吃~
牛肉包子馅
巨好吃 纯记录
用料：
300克左右牛肉馅
半个洋葱
半段葱白
5片姜
0.5勺老抽
2勺生抽
适量花椒粉
适量五香粉
适量白胡椒粉
适量盐
120g左右水（葱姜水+花椒水）
适量油
做法：
先把牛肉切好切碎，买的牛上脑挺瘦的，加了一点点猪肥肉，这样会更香。
葱姜切段，倒入适量的水放入料理机中打碎，打出葱姜水过滤一下备用。花椒加适量开水泡一下，泡出花椒水备用。
牛肉馅中加入适量白胡椒粉、五香粉、花椒粉（可省略），接下来放入适量的酱油和盐向一个方向进行搅拌。
接下来加入适量的葱姜水和花椒水，少量多次加入。没加入一次搅拌至看不到水再加入下一次，直至加入好适量的葱姜水。这样做出来的肉馅汁水超级好吃。
葱姜水加好以后再加入适量的葱，本人不吃姜，所以姜忽略。我是提前一天做好的，放入冰箱冷藏入味。
第二天做的时候加入半个圆葱，喜欢的可以多放，看个人口味。
包出来的包子，真的很美味。
包子馅料的油我喜欢用熟油。锅内倒入适量的油，加葱姜，花椒、香叶，八角、桂皮炸出香味，放凉倒入包子馅料中。觉得麻烦的可以忽略这步骤。
蘑菇汤
无需厨艺，营养丰富不担心长肉肉，时间到了自成美味。
用料：
1盒蟹味菇
1盒平菇
3朵香菇
两根小葱
1匙胡椒粉
一丢丢盐
做法：
蘑菇清洗干净后，入开水锅里焯水2分钟。
葱白爆香炒锅，将焯水后的蘑菇煸炒3分钟，倒入适量的温水。
大火烧开后，转小火炖一个小时。
调入盐和胡椒粉即可。
满屋香味的饺子蘸汁！！！
在我之前的饺子馅儿菜谱里的留言，有部分朋友问我蘸汁怎么做的，喏～这就是比较详细的做法啦，很简单哦，让你的饺子更加好吃😋
用料：
适量醋
适量生抽
6瓣（根据自己喜欢来放）蒜
一小勺（吃蛋糕那种小勺子大小）盐
3根（根据自己喜欢来放）小葱
4勺（根据自己吃辣程度）辣椒粉
适量，最后提味用，不吃可不放香菜
适量,这次6瓣蒜我大概放了5勺油,不想太油腻,可以放一点油泼食用油
做法：
准备好蒜，小葱，香菜（不吃的可以不放）
蒜，小葱都切碎放碗里，放辣椒粉，盐
锅里热油，喜欢吃麻的，可以在油里面放点花椒，油热了把花椒过滤出来，泼在步骤2的碗里，油不要热过头，不然会把辣椒粉这些烧糊。
泼好油后，跟着放酱油，醋。（我很喜欢吃酸的，会放很多醋哈哈）最后放切好的香菜提味，嘿嘿。
完美好吃的饺子蘸汁，我一般直接洒在饺子上哈哈哈，太好吃了！！！
李子
青李子
用料：
20个李子
一勺糖
一勺盐
几只辣椒
做法：
把李子洗干净。。。
把李子夹爆，然后放材料腌制半个小时就可以开吃啦。
油焖大虾
用料：
虾
葱
姜
蒜
2勺生抽
2勺老抽
半勺醋
一勺糖
一勺料酒
适量盐
做法：
虾去头上尖刺、须子、背部的脚，用牙签把虾线挑了，洗净沥干
锅里多放点油，把虾子放进去，煎两面
去一个碗里面放入葱姜蒜碎、2勺生抽，2勺老抽，半勺醋，一勺糖、一勺料酒，盐适量搅拌均匀
倒入锅里，盖盖，焖一下，中间翻两次锅直至汁收干出锅即可
乳酪戚风15cm中空详细步骤
超喜欢这款乳酪戚风，也是我学蛋糕最开始学的一款蛋糕，配有详细的配方和操作步骤，需要用到的工具有蛋抽，手提打蛋器，刮刀，搅拌盆，蛋糕模，烤箱等。
用料：
（蛋黄部分）
37g奶油奶酪
48g全脂牛奶
46g无盐黄油
10g海藻糖
4个蛋黄
62g低筋粉
8g玉米淀粉
（蛋白部分）
4个蛋白（蛋清）
44g细砂糖
做法：
1.将奶油奶酪隔热水软化备用（现在是冬季所以隔热水融化，注意水温不要太高，建议不超过50度，如果是夏天的话，室温暖化就可以）
2.将无盐黄油隔热水软化备用（现在是冬季所以隔热水融化，注意水温不要太高，建议不超过50度，如果是夏天的话，室温暖化就可以）
3.将奶油奶酪用刮刀拌压至无颗粒状态
4.将牛奶一点一点慢慢加入到奶油奶酪中，用蛋抽搅拌至完全融合无颗粒状态，注意第一次加入牛奶不要太多，搅拌速度不要太快。
5.加入黄油
6.用蛋抽搅拌至完全融合无颗粒状态，注意天气冷的话将搅拌盆放入热水盆中隔热搅拌
7.加入蛋黄
8.将蛋黄搅拌均匀
9.加入过筛的低筋粉，玉米淀粉，用刮刀或蛋抽搅拌至无干粉，无颗粒状态。注意此过程切勿过度搅拌，造成面糊起筋。
1
搅拌后的状态
11. 将蛋白用打蛋器打发，分三次放入细砂糖，可以提前放入冰箱冻至边缘结薄冰，这样打出来的蛋白霜更稳定。蛋白发白并有粗糙的气泡时候第一次加入砂糖。
12.蛋白出现纹路时候第二次加入砂糖
13提起蛋白出现小弯钩时第三次加入砂糖
14.分三次将打好的蛋白霜拌入蛋黄糊中，使用翻拌的手法混合均匀，倒入模具，震动两三下震出气泡，放入烤箱以上下火170度，烘烤45分钟左右；
蛋糕烘烤完成后，出炉，立即倒扣至完全晾凉定型后再脱模即可
虫草花炒鸡蛋
鸡蛋的做法太多了，可以单独成菜，也可当做配菜，搭配虫草花成菜味道鲜美，简单快手
用料：
50克虫草花
3个鸡蛋
适量盐
半个红椒
1根香葱
3克白糖
1小勺料酒
做法：
准备好需要用的食材，虫草花清洗干净
鸡蛋打入碗中，加入少许的料酒，搅拌均，切点葱花，红椒粒
虫草花下入沸水锅中煮一分钟捞出控水
热锅凉油将鸡蛋下入锅中，炒至成熟
把焯好水的虫草花下入锅中，翻炒几下
调入少许盐，白糖，下入葱花和红椒粒，大火翻炒均匀，淋几滴香油
准备一个漂亮的盘子，出锅装盘
黑米蛋糕
用料：
150g黑米
5个鸡蛋
45g砂糖
30g牛奶
45g玉米油
做法：
鸡蛋蛋清蛋黄分离
黑米，牛奶，玉米油，蛋黄混合倒入料理机或破壁机，搅拌成细腻的黑米糊。
蛋清加几滴柠檬汁或白醋，打到大泡时，加1/3白砂糖
打到蛋清比较细腻的时候再加入1/3白砂糖
打到出现明显的纹路时加入剩下的白砂糖，打到提起打蛋器，出现小尖峰时，停止打发
分1/3蛋白到黑米糊里，用翻拌的方式拌均匀直到看不见
拌好的黑米糊全部倒入剩下的蛋白里，用同样方式拌均匀
将⑦倒入蛋糕模具，轻轻整平，最后震2下，震出大气泡，倒扣一个浅盘，冷水上蒸锅，蒸40分钟
蒸好之后不要着急拿出来，在锅里闷5分钟，然后倒扣冷却架上，冷却
加上奶油，也是棒棒哒！
咕噜肉
咕噜肉做出来小孩当零食吃，酸甜可口好开胃！今天写菜谱没买到菠萝，有菠萝就加些菠萝更好吃！
用料：
50g材料A：洋葱
1个青辣椒
1个红辣椒
50g材料B：白醋
50g番茄酱
50g白糖
20g生粉
200g水
200g材料C：瘦肉
1个鸡蛋
10g糖
半碗（裹粉用）生粉
做法：
准备好配菜：材料A切小块
猪肉切片，我喜欢二层肉；
加入10g糖和一个鸡蛋搅拌均匀
准备半碗生粉
肉片裹上生粉
锅放油加热到5成热
下肉片
炸至金黄色
捞出
调汁：材料B倒在一起搅拌均匀
放锅煮一边搅拌均匀
加入配菜材料A炒熟
加入炸肉片
炒匀
上碟
牛油果三明治
牛油果很营养
用料：
牛油果
2片土司
一根火腿肠
一个鸡蛋
做法：
牛油果火腿肠切片
将水煮蛋和牛油果混合压岁，额，此图有点恶。。。
土司干锅烘下
牛油果鸡蛋混合物涂到土司片上，摆好火腿肠，两片土司扣在一起就完成啦，好吃又营养
美味鸡蛋豆腐素包子
在超市买过豆腐包子，馅料有豆腐，木耳，粉条等等，挺好吃的，自己在家也能做出好吃的素包子，馅料随意，家里有啥放啥
用料：
3个鸡蛋
100克韭菜
1根胡萝卜
随意冻豆腐
5朵香菇
1根葱
1勺鸡汁
1小勺盐
1勺蚝油
2勺香油
1勺味极鲜酱油
500克面粉
4克酵母
做法：
面粉加入酵母温水和面。
鸡蛋豆腐煎好，韭菜葱切碎，胡萝卜刨丝剁碎，香菇焯水剁碎，加入调味品，拌匀，馅就OK了。
发酵好的面团，揉好，切剂子，擀皮，包馅，做好包子放置20分二次发酵，上锅蒸20分，美味的包子就做好了
零脂肪蒜茄子🍆
想减肥的朋友可以多吃哦，好吃不长肉
用料：
1个茄子
5瓣大蒜
1勺酱油
10克盐
按口味添加辣椒油
2勺香醋
做法：
茄子已经切片，蒸锅内放水，把切好的茄子片放入蒸屉，凉水开始蒸就可以，15至20分钟。
蒸好后，茄子放凉装入盘中，小碗中放入切碎的蒜末、酱油、醋汁、盐、喜辣的放几滴辣椒油，将调味汁淋到茄子上，简单的蒜茄子就OK了
酱烧牛肉末芦笋
用料：
1小块牛里脊
芦笋
半个洋葱
适量泡发的香菇
1根葱
蚝油
盐
鸡粉
白糖
美极鲜酱油
黄豆酱
生粉水
做法：
干香菇用温水泡发备用；牛里几切成片后用刀拍扁，然后切成碎肉丁，调入蚝油腌制备用；洋葱切丁；泡好的香菇切丁；葱切葱花
芦笋切去老根清洗干净后放入沸水锅中，加入几滴油煮2-3分钟至熟，捞出控干水分摆在盘中；炒锅放油烧热后，倒入2-3大勺黄豆酱
接着放入洋葱及香菇丁翻炒至香味出来，半熟后，放入腌好的牛肉末打散，倒少许水进去以防粘锅，加1勺糖，再调入美极鲜酱油少许，鸡精，再根据个人口味适当放盐，最后放入生粉水调成均匀的酱汁加入葱花浇在芦笋上即可
自制“五香花生米”
用料：
300克花生米
1个八角
2片香叶
10克盐
做法：
1、花生米浸泡半小时，中间换两次水。
2、加入1颗八角、2片香叶，和适量清水。大火煮开，中小火煮15分钟，加入10克盐，再煮5分钟关火，盖盖焖1个小时。
3、略微晾干，平铺在烤盘上。上下火180度烤10分钟，取出翻动。
4、上下火160度10分钟翻动，重复3～5次。
5、烤好的花生米凉凉装盒即可。
简单易做的俄罗斯提拉米苏
去了一趟免税店
没有买到胖丫想吃的俄式提拉米苏
回家做起来🙂

做的是一个6寸的。
用料：
200克低筋面粉
7克可可粉
1个鸡蛋
50克黄油
45克细砂糖（面团用）
25克细砂糖（淡奶油用）
2克泡打粉或小苏打
15克蜂蜜
250克淡奶油
几滴香草精（可不加）
做法：
准备好所有材料。今天试了一下国产伊利淡奶油，易打发，奶香味也很浓。
将黄油隔水融化，加入细砂糖和蜂蜜，搅拌均匀后放入打散的鸡蛋，加入泡打粉或小苏打，继续搅拌均匀。
筛入低筋面粉和可可粉，搅拌后揉成光滑的面团。
分成均匀的八个小面团。
铺一张油纸，取一个面团放在上面，擀成薄片。
用6寸慕斯圈或6寸活底模具的底，用力按压出圆形的面片。
用叉子扎上小孔，防止烤制时膨胀。
烤箱预热至170度。放入烤箱中层上下火烤7分钟。烤好取出稍微晾凉后掰掉饼干边。依次烤好8片。
剩余的饼干边放进料理机打碎备用。
淡奶油中加入细砂糖和几滴香草精，打至9成发。
最好用裱花转台，上面铺一层保鲜膜，开始造型。首先放上一片饼干做底。
抹上一层淡奶油，再洒上一层饼干碎。如果想要美观可以用筛网。
按这样的顺序依次叠好8片。
在表面和四周抹一层淡奶油。
洒好饼干碎后，再准备一块大的保鲜膜，将提拉米苏移到上面，完全包起来，放冰箱冷藏4小时以上。也可冷冻2小时。
最好用带锯齿的面包刀切开。小胖丫迫不及待的开吃了，赞不绝口😄
红薯姜片糖水
HK的糖水店很多，这款红薯姜片糖水深得我心，但是本地卖的太贵，于是回家自己研究后做了这个糖水，好喝的甩糖水店N条街~ 特别适合体寒的小仙女们~
用料：
1.5个红薯
1大只老姜
30克冰糖
做法：
准备好材料，把老姜与生水一起放入锅里煮，大火煮沸后，转小火慢炖30分钟以上
加入红薯及冰糖，大火煮沸后，小火煮约40分钟即可
奶酪饼干(香味浓郁超级松脆)
发现家里还有好多奶油奶酪，为了消耗掉所以做了这个奶酪饼干，奶酪加上黄油，真的超级香超好吃，秒杀其他曲奇，而且真的新手也妥妥的零失败啊。我这个版本糖放得比较少，喜欢甜的可自行加糖，30L烤箱大概可烤三盘。
用料：
100g奶油奶酪
85g黄油
1个蛋黄
195g低筋面粉
45g细砂糖
做法：
黄油室温软化加入蛋黄，用电动打蛋器低速搅打均匀至微微泛白。

奶油奶酪加细砂糖，用电动打蛋器低速搅打至顺滑。
将步骤1和2混合，还是用电动打蛋器低速搅打混合均匀，低筋面粉过筛加入后用硅胶刮刀搅拌至无干粉，然后上手揉成团。
上擀面杖擀成薄片，然后用两个大小不一的喜欢任意的戳一些孔，再用刀切割成三角形，放到铺好油纸的烤盘中。
入预热好的烤箱中层，150度上下火，大概10-15分钟，具体时间根据自己的面团薄厚程度和烤箱温度而定。
酸甜咕噜豆腐
用料：
2块豆腐
适量淀粉
适量白糖
适量番茄酱
1个番茄
做法：
1.豆腐切小块，用油煎至表面金黄
2.番茄去皮打成泥，加入适量番茄酱和糖
3.淀粉加清水勾芡与上一步的番茄酱一起倒入豆腐中，翻炒即可
客家咸鸡
据说很久以前，在客家人聚居的地方，有一位外婆疼爱外孙，杀鸡过年时特地把鸡腿留下来，埋在盐堆里保存，待到节后女儿带外孙回娘家时，阿婆就将鸡腿取出来款待外孙。
没想到经盐腌制的鸡腿咸香鲜美，吃过的无不叫好，一道客家风味美食就此诞生了。
用料：
鸡
姜
盐
做法：
新鲜宰杀的活鸡一只，收拾干净，鸡爪和内脏另用
光鸡放入砂煲，加水没过鸡身，大火烧开，加一块姜，不加盖煮5分钟
关火盖上盖子，鸡在原汤里浸30分钟
浸熟的鸡捞出，擦干水分，趁热全身抹盐，里面也都要抹到，稍作按摩
晾至凉透并且完全没有水分后包保鲜膜放入冰箱冷藏腌制10小时以上
吃之前从冰箱取出
斩块装盘，下面垫数片姜
上锅蒸约10分钟即可食用
清汤鸡蛋面
最爱清汤面
用料：
一人份面条，手擀面，挂面均可
一片叶子圆白菜或白菜
一个鸡蛋
做法：
鸡蛋洗干净留用，菜叶切丝，煮半锅水，烧开下面条。
面条熟后一分钟放菜，继续煮，煮开放鸡蛋，喜欢整个鸡蛋就打进锅里，喜欢散的可以打散。继续煮
一直煮就对了。烧水，煮面的时候可以大一些火，之后要小火。
家常三小炒
最基础的，你们get到了吗？
用料：
四颗鸡蛋
一个西红柿
一个尖椒
一把蒜苔
两颗土豆
适量葱
适量食用油
适量盐
做法：
削土豆皮，尖椒去茎，蒜苔去头，打鸡蛋
蒜苔切段，尖椒劈开，一半切块，一半切丝，西红柿切块，土豆切丝泡水 
开火放一勺油
鸡蛋和葱花一起搅拌，倒入锅中，基本成型时搅拌
放入西红柿，尖椒，半勺糖，一勺盐
再起锅倒油，放葱花
爆香后放土豆丝，倒入醋，生抽，两勺盐，放入尖椒丝
在起锅倒油，肉丝和葱花一起放
倒入酱油，倒入蒜苔，两勺盐，一点鸡精
炒豌豆苗/豌头
用料：
300克豆苗
4克盐
6克油
做法：
豌豆苗洗净备用。
热锅冷油，豌豆苗倒入翻炒。撒入适量食盐。翻炒至豌豆苗变深绿色，立即出锅！
超市里的冻鸡腿～怎样做出鲜味
超市里的冻鸡腿往往不够新鲜，失去了原本的味道，怎样使它重获新生呢～
用料：
3只冻鸡腿
2支朝天椒
适量盐
适量糖
1勺蚝油
2勺生抽
3勺鲜酱油
适量料酒
适量白醋
做法：
冻鸡腿放入白醋和食盐还有水解冻，解冻完的鸡腿抹上料酒酱油蚝油盐腌制2小时
放入姜片焯水5分钟
焯水后的鸡腿冷水洗干净，擦干备用，热锅烧油，下姜片蒜片若干朝天椒2支，爆香后下鸡腿，把鸡皮煎为金黄色，放生抽和鲜酱油，适量盐和糖调整，放热水没过鸡腿小火15分钟后大火5分钟收干，撒白芝麻。
好吃的鸡腿就出锅啦
培根蘑菇蛋饼
那次在朋友家吃过念念不忘，今天自己做了一下，简单又美味。
用料：
4只鸡蛋
适量培根
6-8个口蘑
适量小葱
少许盐
少许料酒
做法：
口蘑切片，培根切成边长为
5厘米左右的小片，小葱切葱花
鸡蛋打到大碗里，打散，加少许料酒（加水也行），适量盐（盐不要放多了，因为培根本身有咸味），搅匀。
平底锅倒适量油，加入口蘑，再加培根和葱花翻炒一会儿（蘑菇出水多的话一定要倒出来，不然鸡蛋放进去就成蛋花了。。。）
把锅里的东西均匀平铺在锅底，加入蛋液，差不多了翻面，熟了就可以吃啦
烙馍卷菜
用料：
克水
克面粉
做法：
焙馍
起锅
三翻-起底翻、起泡翻、再翻起泡出锅
烙好的
枸不几解冻
线椒、金针菇
线椒绰水
拌精细面、一风吹面、五香粉、盐、鸡蛋拌匀
硕硕想摸一下
炸枸不几
辣椒圈
炒辣椒圈
炸金针菇、炒辣椒圈、炸枸不几、炸辣椒圈
卷一个
芒果酥（蛋挞皮版）
蛋挞皮解冻之前就把锡纸去掉，超简单超方便的吖
用料：
适量黑芝麻
1个芒果
1-2个蛋黄
蛋挞皮
做法：
取出蛋挞皮，去掉锡纸，如下图
嘻嘻
芒果切成丁，放入蛋挞皮内，对半捏紧
铺在锡纸上，刷上蛋液，撒上黑芝麻
烤箱预约五分钟，200℃烤20分钟
剩下的芒果榨成果汁，美味就开始啦😄
宝宝辅食:雪梨山药养胃粥
🍲 今早做点养胃粥，放了小米和山药，雪梨丝在肉绒下面呢[调皮]小分子蛋白的肉绒，宝宝更好吸收，补充能量哦～
用料：
山药
梨
大米
小米
妈妈家猪肝核桃油肉绒
做法：
1、大米、小米淘洗干净，高压锅煮粥。

2、山药洗净，带皮上锅蒸熟，大概20分钟，用筷子一扎就透即可。
由于山药粗细、品种不同，蒸的时间仅供参考。

3、蒸熟的山药去皮，用勺子或研磨碗压成泥。也可以放入料理机或破壁机，加少量白开水，搅拌成泥。

4、雪梨去皮，切成小细丝，也可切成小碎块。小宝宝吃的话用勺刮果泥，或用料理机、破壁机打成泥。

5、把山药泥和雪梨加到煮熟的粥里。

6、撒上猪肝核桃油肉绒，今天的早餐就做好啦！养胃、补铁还富含能量哦～
卡通馒头小包子
把栩栩如生的小动物们搬上餐桌啦

宝宝不吃饭，有没有他喜欢的小卡通 可治愈
用料：
克面粉300
克水135
克酵母2
30G芝麻粉
做法：
把栩栩如生的小动物们搬上餐桌啦
卡通蛋抱饺
二舅家种的茴香，整了一些回来。
纯天然无污染，茴香饺子吃起来。
用料：
两根葱
1个鸡蛋
适量茴香
一段胡萝卜
适量瘦肉
适量盐
适量蚝油
做法：
茴香瘦肉剁成馅儿，加适量盐和蚝油调味。
先包成半月形
再把两头合拢
热锅热油下饺子，煎至底部金黄。倒入饺子1/3那么高的水，盖上盖子焖至水干。
倒入鸡蛋液，小火烘干即可
胡萝卜切片，用厨房剪刀剪出小圆圈，葱花作为眼睛（可以用黑芝麻，我家没有黑芝麻所以用了葱花替代）。
成品
可可爱爱
有点不忍心吃~
豆乳戚风蛋糕
这个配方是2个6寸（1个8寸）的量，如果大家就做一个6寸的话，材料减半哦！
用料：
5个鸡蛋
73克低筋面粉
10克蛋黄糖
75克蛋白糖
50克豆浆
40克玉米油
几滴柠檬汁
10克黄豆粉
做法：
先把豆浆加色拉油搅拌均匀（油搅拌至被豆浆吸收），然后加入细砂糖和蛋黄搅拌均匀，再过筛黄豆粉和低筋面粉搅拌均匀。（整个过程和戚风蛋糕类似）
蛋白加几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入，打发至硬性状态（提起打蛋器，有直角）
取三分之一的蛋白与蛋黄搅拌均匀，再倒入剩余的三分之二蛋白中搅拌均匀，整个过程千万别过度搅拌。
烤箱150度烤50分钟
烤好的蛋糕立马倒扣冷却，不然会回缩，最后再脱模。
可可粉裸生日蛋糕莓果缤纷
给妹妹做的生日蛋糕
用料：
1个可可粉戚风蛋糕胚
500克奶油
按喜好水果
做法：
按照可可的戚风做一个戚风蛋糕，我做的8寸，加的12g可可粉
奶油加糖百分之十
戚风分三层，挤上花边，摆上水果
裸蛋糕完成啦
多的奶油做成了芒果冰淇淋
美味
莲子奶露
南方好像终于要慢慢转凉了
比起已经穿起长袖长裤的北方
南方在“入秋”这件事上
一向反应迟钝
不过还好，也总算是要来了
早晨起来已经能感受到一点凉意
这个季节最适合打一些浆类做早餐
而这刚好就是柳丁的擅长呀
今天诚意推荐柳小丁最爱喝的早餐之一
莲子奶露
而且，只要前一晚把莲子糙米粥定时煮好
第二天起床后五分钟就可以搞定！
用料：
莲子
糙米
腰果
冰糖
做法：
莲子糙米前一晚定时煮好
将粥连米浆一起倒入柳丁，放入冰糖和腰果，按下"五谷“键，打出莲子奶露。
将打好的莲子奶露倒入杯中，
莲子奶露，完成！
香芋焖饭
不晓得是不是妈妈怀我的时候就特别爱吃芋头的缘故，我打小就超爱香芋味的东西。一锅熟，焖出从小吃到大的家乡味。
用料：
芋头
米
香菇
肥腩肉
香葱
生抽
盐
油
水
做法：
芋头去皮切丁；
肥腩肉切丁，放入碗内加适量的香油、生抽拌匀静置10分钟；
干香菇洗净泡发，去蒂切丝；
大米掏洗干净沥水备用；
锅烧热下少许油，倒入肥腩肉丁爆香，再倒入香菇，加盐炒匀；再倒入芋头，翻炒均匀；
再将备好的米倒入锅内，加生抽炒均匀即可；（无须炒熟）
在电饭锅内按大米的量倒入适量的清水，再将炒好的料全部倒入电饭锅中，按煮饭键，就慢慢等着吃吧；
准备好少许的葱末，米饭熟之后撒上点缀即可。
营养胡萝卜鸡蛋饼
鸡蛋饼越吃越好吃，一个人能干掉4张！又有无数做法，想加什么料加什么，是面食爱好者的最爱了。
用料：
3勺面粉
2个鸡蛋
1根胡萝卜
适量水
1勺酱油
适量盐
0.5根大葱
做法：
调面糊：1.水和面粉适量调成粘稠的面糊即可。稀的话鸡蛋饼会比较软，我喜欢稠一点的。2.胡萝卜切末，放进去 3.加葱末 4.加入适量盐，强烈建议加些酱油，就是海天的一品鲜，提味神器！
调好面糊后，锅里放适量油，等油热的时候倒入面糊
用铲子把饼铺匀
翻面！
出锅！现在你就可以享受美味营养的胡萝卜鸡蛋饼了！
还可以做青椒鸡蛋饼，想加什么加什么🤔
红油辣椒
红油辣椒，又称辣椒油，红油，油辣子。川菜中运用极广。
用料：
放入耐热的盆中（最好有盖）辣椒面
少许，（或花椒颗粒）花椒面
一个八角
少许芝麻
做法：
锅内加油，烧到5成热，加入少许的油入盆中，使劲搅均匀（大约能使其成糊状），然后继续加热油到6-7成热（开始有一点油烟），然后关火将油分次淋入辣椒糊中，直到8成满。盖上盖，静置24小时以上，即成：）
流沙黑白芝麻汤圆
用料：
250克糯米粉
200克开水
总160克熟黑白芝麻
50克糖粉
70克猪油
做法：
2种芝麻放料理机打成均匀的粉状
芝麻粉加糖粉和猪油，放入碗中拌匀，放冰箱冷藏至凝固后拿出来分割成12克1个，然后放入冷藏冰箱备用
糯米粉加热水和面，水不要一次性全加进去，（每种品牌的粉吸水不同。）先用筷子搅拌成絮状，然后用手揉，直到面团光滑，包好醒至半小时
醒好的面团搓成长条，分割16克1个、搓成圆球状，包入芝麻馅，搓圆，撒上干糯米粉，然后密封包装好冷冻保存，或者包好后，开水开锅后下入汤圆直接煮啦。
东北乱炖/猪肉炖粉条
用料：
五花肉
1把粉条
豆角
葱
玉米
生抽
料酒
盐
鸡精
1粒冰糖
调料
姜
做法：
肉切块，放生抽料酒腌制一小时。
粉条提前用冷水泡软。
豆角洗净去头尾。
锅内热油，炒香葱花姜丝。
放入猪肉翻炒均匀。
加生抽，老抽，鸡精，调料，冰糖，盐，水，大火烧开转中小火。
放入玉米，豆角，炖至水少一半。
加入粉条继续炖。
最后收汁出锅。
非常好吃，老少皆宜～
懒人版韩式烤排骨
很简单，抹抹酱料腌腌后烤烤，就可以吃了
用料：
约500g肋骨
1茶匙料酒
2茶匙韩式烤肉酱
3片姜
3瓣蒜
1茶匙韩式辣酱（可选）
做法：
肋排骨切小段，焯水1分钟内，捞起沥干备用。姜蒜切末。
将姜蒜烤肉酱辣酱料酒所有佐料全部混合入排骨中，抓匀腌制2小时以上。
烤盘铺锡纸或直接用锡纸盒，平铺放入排骨，多余的腌料酱汁可一起倒入，再盖上锡纸，180度左右上下火烤30-40分钟。根据排骨大小自行调节。
盖上锡纸烤出来比较汁多鲜嫩。喜欢吃干一点的就烤好掀开锡纸后在烤几分钟这样排骨表面会干一点肉也会柴一点。
凉拌洋葱
制作简单，吃着爽口。并有降脂、补钙的好处！
用料：
半个紫皮洋葱
1大把干虾皮
2个小尖椒
适量香油
做法：
将紫皮洋葱已经去皮，切成小丁。放入碗中。
小尖椒洗净，切小丁。放入洋葱丁中。
抓1大把虾皮撒进洋葱尖椒丁中。
放入适量的香油，搅拌均匀。
带子｜scallops
用料：
带子
蔬菜
果干
做法：
煎带子。准备蔬菜，摆盘开吃～
墨西哥风味烩豆腐
我是番茄君

源于南美，兴于欧洲

却凭借艳丽的中国红

和饱满的中国圆

成为了中国的国民蔬菜(▰˘◡˘▰)

“每条大街小巷，每个人的必备，拿手第一道菜，就是番茄炒蛋！”

虽然过了夏季，但高温依旧褪不去

所以你还在为家人食欲不振而担忧吗？

有我番茄君在(◕ˇ∀ˇ◕)

万事不用愁
用料：
3只西红柿
40g洋葱
150g彩椒
30g蔬菜粒
3瓣蒜
适量黑胡椒粉
适量酱油
适量醋
适量盐
适量橄榄油
20g芝士片
6只大虾
110g豆腐
做法：
番茄切块，用原汁机摇成泥。（番茄泥和番茄汁混合在一起口感更佳哦！）
洋葱和蒜切成丁备用。
同理将三色彩椒切丁备用。
鲜虾剥皮去虾线，虾头留着备用；豆腐切块；备好蔬菜粒。
用适量橄榄油爆香洋葱和蒜，再放入虾头炒红。
倒入蔬菜，翻炒几下后，倒入番茄泥，加入适量的酱油、盐和黑胡椒，翻炒均匀。
加入适量清水煮至沸腾，先下虾仁，虾仁变红后，再加入豆腐。
豆腐很好熟，搅匀加入醋即可（这时候可以尝尝味道，感觉欠缺可以再加入适量调料）。
最后再加一片芝士。芝士化了将番茄汤搅拌匀即可出锅！
快手红肉火龙果/芒果奶冻
想做奶冻时发现家里没椰浆了..于是做一个没有椰浆版的奶冻吧..
注意！注意两个口味需要分开煮喔..配方里的份量是两个口味各一盒的份量..只做一个口味的请除以二
用料：
1个红肉火龙果
1个芒果
400克无糖纯牛奶
50克无糖椰子粉
250克淡奶油
40克白砂糖
4片吉利丁片
做法：
先将红肉火龙果和芒果分别切好..切成小方块..切完一种记得要洗砧板和刀再切另一种..避免串色串味
将吉利丁片泡冰水备用..注意分开两份..一份两片
200克牛奶+25克椰子粉+淡奶油125克+白砂糖20克倒入小奶锅中拌匀煮开..煮开马上关火
加入一份泡好挤干水的吉利丁..搅拌到吉利丁完全融化
再次开火煮开..放入芒果丁煮开..一开就马上关火..然后全部倒入方形保鲜盒里..晾凉后放冰箱保鲜层
在保鲜层放3小时左右就可以拿出来切了

两个口味要分开煮喔
大白兔奶茶 小美版
用料：
400克牛奶
 4包立顿红茶
10颗大白兔奶糖
400克水
20克砂糖
做法：
400克牛奶加10克大白兔奶糖放主锅内，10分钟120度速度1
400克热水加立顿红茶茶包浸泡一会儿
把煮好的牛奶倒入茶汤内
不取出茶包，加糖浸泡5分钟左右
倒入容器中，冰箱冷藏后饮用
原味煎羊排
肉香醇厚，原汁原味。
用料：
羊排
盐
做法：
羊排洗净，用吸水纸吸干表面水份。肉排上码少许盐，用松肉锤锤松。
煎锅内放油，五成热时，放入羊排小火煎之。正反面各煎五分钟即可(五分钟基本全熟)。
薄底虾仁培根披萨 (附带薄脆饼底制作技巧）
很多人觉得披萨很难制作，其实披萨是一款很简单的美食，一般饺子包子粉就可以了，就是我们说的中筋面粉。

很多人问高粉可以不，高粉可以掺点低粉。中粉做的松软。

其实披萨还是薄脆饼低好吃～高温快烤，饼底就会脆。

想要薄脆的饼底，面皮量肯定不能大，我一般13寸大概150克面粉，9寸大概100克面粉就够了。烘烤时候，一定要高温烤，200°～220°烤箱中层烤。你可以在盘子里刷层油，我是懒得刷😂

制作披萨肉类要多，要是熟肉。

蔬菜要少，一般玉米，豌豆，洋葱，彩椒，或者小的圣女果，蔬菜一定要少要少，起点缀作用，不是多多益善的。
用料：
#13寸披萨饼底
150克饺子粉或包子馒头粉都可以
1.5～2克酵母
10克玉米油
10克细砂糖
1克盐
面粉量的62%左右水(水慢慢倒，不够再加都可以）
#中间材料
适量(刷在饼底表面）第一层：番茄酱或者甜辣酱
少量第二层：马苏里拉
适量第三层：培根切碎
适量第四层：虾仁(用盐和料酒抓抓，腌制10分钟，开水烫熟）
适量第五层：熟玉米粒，熟豌豆
适量第六层：洋葱或者菜椒丝(有点娃不爱吃可以不放）
#表面材料
适量(约150～200克）对自己要好点，多放点好吃马苏里拉(安佳比较拉丝）
适量披萨草(没有不放）一种香草而已
适量烤之前饼边刷蛋液
做法：
卡士couss537烤箱  200°烤箱中层15分钟左右
三盘同烤～
几盘同烤
出炉
第一次自制鸡肉紫薯沙拉
从四月份到现在 减肥了12斤（58kg减到了52） 口味也变得越发清淡 最近突然爱吃沙拉了😂

某天在单位对面的wagas吃了个鸡肉牛油果沙拉 居然要68元 那鸡胸肉还很柴 差评！于是买了优形鸡胸肉和其他一些配料 开始第一次自制沙拉了^O^
用料：
半块（约50g）优形鸡胸肉
1个鸡蛋
四五片生菜
半个紫薯
一小块胡萝卜
一点点蜂蜜芥末汁
做法：
生菜叶子洗净 擦干 手撕 垫底（我买了一小棵生菜 外面的四片叶子早上煮虾仁面用了 剩下里面嫩的叶子做沙拉刚刚好😋）

优形鸡胸肉、鸡蛋、蒸好的紫薯胡萝卜都切小块 摆盘 

拌一点点沙拉酱 吃！😁😁
好吃😋😋
虾仁炒什锦
用料：
虾仁
玉米粒
胡萝卜
淀粉
盐
豌豆粒
做法：
买现成的
半斤基围虾剥肉，用淀粉，少于盐，黄酒，生姜腌制十五分钟。
用少量的油炒至变色，
再起油锅，把什锦粒炒熟，差不多了，就把半成品虾仁倒入锅中，翻炒几分钟就好了，起锅尝下味道，放点盐就好了
香菇鸽子汤
广东人都特别喜欢喝汤，对汤的钟爱，已经到了每顿饭无汤不欢的程度，广东俗语说，要想讨得老婆欢心，得先学会煲汤😄
用料：
1只鸽子
7－8朵香菇
5片姜
20粒枸杞
5粒干贝
小半碗九江双蒸酒
10颗桂圆
做法：
鸽子飞掉血水
准备好所有材料，香菇提前泡发
把飞水后的鸽子洗净切块倒入汤锅内
加入除枸杞外的所有材料，中小火煲半小时
加入枸杞再煮10分钟
加盐调味
一锅非常鲜甜好喝的鸽子汤就完成啦，喜欢的朋友点击收藏哦😊
红烧羊排
来家里帮忙的大姐烧的一手好菜，问过她才知道，原来以前在一个肥得流油的单位食堂干过。单位领导要求色香味俱全，还要营养丰富，花样一周不重复，食堂大师傅的手艺就这样练出来了。
其中比较经典的一道大菜是红烧羊排，简单的调料合理搭配，烧制出营养好滋味。
用料：
800克羊排
3～5片姜
半根葱
一块桂皮
2勺料酒
2勺生抽
4克盐
一根胡萝卜
适量清水
做法：
羊排焯水。过程中注意撇去浮末，去除杂质和杂味儿。
捞出后放入砂锅中，加入除盐和胡萝卜以外的调料，加凉水没过材料，开大火烧开，调小火慢炖一个小时。
加入洗好切块的胡萝卜，加盐，继续慢炖半个小时。
出锅。