xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
醇香咖啡戚风
松软得戚风蛋糕只要稍微变化一下材料，就会有不同的风味。没事我就会烤个戚风做下午茶或当早餐。今天的这个戚风散发着浓浓的咖啡香，让我十分着迷！
用料：
12  m L 咖啡力娇酒
3个鸡蛋
12克+36克糖
18克油
24克牛奶
12克速溶咖啡粉
60克低粉
几滴柠檬汁
一个6寸中空模具
做法：
蛋黄糊：3个蛋黄加12克糖、18克油、24克牛奶、12mL 的咖啡力娇酒搅拌均匀。60克过筛的低粉和12克速溶咖啡粉加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
蛋白：容器必须无水无油！蛋白一次性加入30克的糖和几滴柠檬汁。用电动打蛋器打成尖挺的蛋白霜。
取1/3的蛋白霜混入蛋黄糊中，翻板或切板均匀。再将剩下的蛋白霜全部加入，翻板或切板均匀。
倒入6寸中空模具中，用刮刀抹平整。在桌上轻敲两下，敲出汽泡。放入已经预热好的烤箱160度烤25~30分钟左右。
如果使用中空模具蛋糕出炉后，马上倒扣在酒瓶上散热。如果普通模具倒扣在烤架上散热就行了。
爆汁鸡蛋煎饺（橙汁）
用料：
6只猪肉菜馅饺
1个鸡蛋
1根玉米热狗肠
适量油
少许盐、生抽、料酒、胡椒粉、十三香
适量水
少许葱花、葱白
1个橙子
做法：
①玉米热狗肠切小拇指厚的片状，取头尾部切成粒状；
②小葱从葱白葱绿交界处切开，各自切小段分开放置；
③鲜榨橙汁，吸取30ml左右至厨用注射器『后文有某宝照片』。
④鸡蛋打一个（鸡蛋饺子大概数量为1:6）于碗中，加入少许盐、生抽、料酒、胡椒粉、十三香。
『如上图』
调味后的蛋液搅匀至出气泡，加入上面准备的粒状热狗肠、少许葱绿，再次搅匀。『如上图』
【中火🔥】
①热锅片刻，锅底用烧烤刷涂上少许薄油（煎饺自带油），整齐放入煎饺、片装热狗肠。
②加热至任意一个热狗肠被煎炸跳起自动翻面（一面微焦），将剩余热狗肠翻面。『如上图』
③加热至热狗肠再次跳动，将热狗肠全部盛出备用。
【中火🔥】
①此时饺子底部呈金黄色，从周边旋上一圈凉白开，淹盖饺子底部一点即可，放入上面准备的葱白；
②盖上锅盖，加热两分钟；
③揭开锅盖，继续加热至水分基本蒸发完。『如上图』
『小火🔥』
①饺子边缘刷薄油，将搅匀的蛋液沿饺子外圈浇下，均匀放入上面盛出的热狗肠；
②加热过程中，适量晃动炒锅，避免粘锅；
③待蛋液基本凝固『如上图』，准备下一步。
【小火🔥】
①撒入少许葱绿、黑芝麻，继续边加热边晃动炒锅；
②加热至蛋液全部凝固『如上图』，盖上锅盖，关火，稍捂片刻（30-60s）。
①出锅，置于砧板，沿热狗肠中间切开，盛入盘中；『如上图』
②将上面准备的鲜榨橙汁注入饺子，每个约5ml，还可用烧烤刷涂或直接往盘子中再淋入少许橙汁；
③再把剩余的葱绿和黑芝麻撒完。

置于微波炉中，中高火加热1min，端出盘子微热即可大功告成。『如上图』

饺子外酥里嫩，鲜美多汁，肉汁与橙汁的香味交融，肉的舒爽与橙的清香缠绵游荡于舌尖，随即高潮迸发美味入喉，欲罢不能。
番外篇：某宝厨用注射器，某家烧烤刷
【馋死隔壁小孩·整只虾抱蛋煎饺】（12M+）
【💖甜心厨房·宝宝餐课】

拥有了整只虾的加入，普通的水饺仿佛拥有了灵魂～再加上金灿灿的鸡蛋，隔壁的小孩都馋哭了！

小逍遥喜爱度：❤️❤️❤️❤️❤️
难度：⭐️⭐️⭐️
时间：20分钟
用料：
若干虾
若干饺子皮
适量饺子馅
2-3个鸡蛋
适量芝麻
适量葱
适量清水
适量盐
做法：
准备新鲜的大虾去壳开背取出里面的虾线。
饺子皮放上调好的肉馅放上大虾包起来，
然后捏出好看的花纹。
平底锅刷油放入虾饺，中小火慢煎，煎至底部金黄，再加入小半碗的清水，盖上盖子收干汤汁。
准备3个鸡蛋加盐打散，
然后找个漏勺淋入到锅中。
煎至定型时撒上黑芝麻葱花即可。
有了整个大虾的加入，普通的抱蛋煎饺升级加码～
蛋香，葱花香和芝麻香画龙点睛。
一口下去，满嘴的馅料肉香，大大的满足！
宝宝连吃3个轻轻松松～当正餐非常适合哦！
有问题加微信15967188051（备注：下厨房），100+不重样爱心宝宝餐佛系更新～我们陪伴孩子共同成长！
下饭菜之尖椒炒肉丝
少放油，不知道是不是青椒下油的原因。
用料：
150克五花肉
3个尖椒
适量蒜洋葱姜
做法：
准备蒜末
洋葱
五花肉切片，尽量薄一些
姜丝，尖椒切丝
热锅下油，放入葱姜蒜煸香后，下肉片，要炒出一丢丢焦那种
加入生抽，翻炒30秒
加入青椒丝，翻炒一分钟
加入盐，糖继续翻炒，可加入【非常少量】开水。
加少许味精，出锅
蚂蚁上树
用料：
把粉丝
勺豆瓣酱
干葱姜蒜
生抽
蚝油
红薯粉条
瘦肉末
黑木耳
做法：
黑木耳、粉条提前泡好
肉末倒入酱油与蚝油腌制，再将泡好的木耳切碎后一并腌制。
倒入姜葱蒜爆锅，放入少量豆瓣酱，放入肉末与黑木耳翻炒。
倒入水，放入泡好的粉条，煮。收汁后，即好。
百香果戚风蛋糕
掌握了基本原味戚风蛋糕做法，就可以尝试更多的口味
基础戚风添加果汁就是果味戚风
添加巧克力，抹茶，红茶都可以变化成口感各异的戚风
与原味的相比它们会更有风味
今天的这款百香果就是我超爱的一款
百香果多种香味组合在一起的果香
让普普通通的戚风有了独特的魅力

微信公众号：marylovemeimei
个人微信：MM117422010
微博：@爱美的家

百香果戚风（18CM的中空模二个）
用料：
材料：鸡蛋8个，白砂糖160克，百香果果汁130克，玉米油70克，低筋面粉160克。
准备：百香果取汁，蛋白和蛋黄分离，低筋面粉过筛两次备用。
做法：
百香果汁加入玉米油，用手抽搅拌混合均匀。
低筋面粉过筛二次后加入。
用手抽划一字的手法混合至无干粉后加入蛋黄。
搅拌均匀的蛋黄糊。
将蛋白放入无水无油的搅拌桶中，此时170度预热烤箱。
分三次加入细砂糖打发至打蛋笼提起时头部呈现小弯勾的中性发泡状态时即可。
取1/3的蛋白霜至蛋黄中用手抽划一字的手法混合拌匀,将拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中，用刮刀用切拌和翻拌的手法拌匀。
搅拌完成的蛋糕糊。
将面糊从高处倒入模具，用筷子围着烟囱划几圈，然后按住烟囱模在桌面上震几下
使面糊分布均匀并且震出大的气泡，放入预热好170度的烤箱中下层烤40-45分钟。
出炉后取出在桌面上震一下，立即倒扣，彻底晾凉后再脱模。
彻底晾透后再脱膜 。
酱爆鸡丁
都说酱爆鸡丁是酱爆菜的“魁首”，它采用细嫩的鸡胸肉为主料，也可混入适量的蔬菜、菌菇或果仁，成菜具备油亮的色泽和咸香的口感，极是一道经典的北方家常菜，而且也是地道的快手菜。
用料：
170克鸡胸肉
6朵香菇
35克黄酱
淀粉
1茶勺姜汁
2勺料酒
生菜
蒜瓣
2根小葱
白糖
适量盐
少许香油
食用油
做法：
蔬菜洗净，生菜用手撕成大片，香菇切块，大蒜切片，小葱切葱花
鸡胸肉用清水泡上15分钟，捞出沥水，去掉脂皮和白筋，切成1厘米作用的小丁，加入少量的盐、淀粉和料酒，抓匀浆上
炒锅放入食用油，油热之后下三分之一的葱花，出香后放入浆过的鸡丁滑炒，待其变色至六成熟，捞出沥油
炒锅留底油，下蒜片和三分之一量的葱花煸香，放入香菇块翻炒至软，盛出
放上冲洗干净的炒锅，将香油和1小勺食用油倒入炒锅，用旺火烧热，下黄酱，待其发泡出响，撒上点白糖提鲜，烹入料酒和姜汁，混合成糊状，迅速倒入炒过的鸡丁和香菇块，翻炒均匀裹酱入味
关火，盘子上铺上生菜片，然后将成菜放在生菜上，将剩下的葱花撒上装饰，即可食用了
狗狗辅食 三文鱼肉丸
用料：
n块三文鱼边角料
2--3只鸡蛋
半根胡萝卜
随意西兰花(随便哪种绿菜)
一点点点点橄榄油
斟酌用量加面粉
做法：
把各种食材剁碎，( 我用的是淘宝批发的三文鱼边角料，因为怕不新鲜都是加工的完全熟了才给狗狗吃 )混合在一起
不放水，本身三文鱼碎就是有粘度的，不够粘就放鸡蛋就可以了
分成小团放在抹了油的锡纸上，
200℃烤制30分钟，我想要熟熟的焦焦脆脆的，就切开多烤了一会。
非常营养，狗子爱吃。脱毛期吃点鱼，对狗狗长毛很好呦。
青红椒拌西红柿，双椒番茄，米饭🍚杀手，酸辣爽口，开胃醒胃，全生食，5分钟既得
以前大学时同寝室的古丽，在寝室做了青椒拌西红柿，当时条件十分有限，不允许动火，只放了盐和醋，都十分好吃，那是第一次知道拌西红柿居然不只是放白糖的，后来去新疆看到这真是一道经典菜，今天想她了，就做了这道菜。
用料：
2个西红柿
2个青椒
1个红椒
3根香菜
1.5克盐
1.5勺醋
1.5勺浅色酱油
1克白糖
1/3勺花椒粉
20克植物油
做法：
由于食材直接入口，用小苏打清洗后，用纯净水冲干净，再用厨房纸吸干水份
番茄🍅切月牙，青红椒去籽，切圈
放所有佐料，将油烧滚从青红椒上泼下去，拌匀既成
腌笃鲜
本品为本帮菜经典代表，咸鲜汤浓、肉质酥肥、笋香脆嫩，让人回味无穷。
用料：
450克五花肉
200克上海咸肉
150克百叶结
0茶匙盐
200克开水
2500克水
4根小葱
5片姜
500克冬笋
2汤匙料酒
做法：
称取五花肉450克，上海咸肉200克，冬笋500克，百叶结150克，姜10克（5片）。
将五花肉切成2.5厘米大块；上海咸肉切2.5厘米大块；姜切厚片，小葱4根打葱结，冬笋去老根去皮，切滚刀块。
碗中加入百叶结，放入开水200克，浸泡10分钟，备用。
锅中放入水1000克，猪五花肉块，料酒1汤匙。合上锅盖，开始烹饪。
揭盖，将食材捞出洗净，捞出沥干水分；锅中汤倒部分到咸肉碗块中，浸泡10分钟，备用。
将锅子洗净擦干放回，放入水1500克，焯过水的肉块，姜片葱结，料酒1汤匙。合上锅盖，开始烹饪。
揭盖，捞出咸肉块，放入竹笋块，挤干百叶结水分放入锅中。合上锅盖，开始烹饪。
打开锅盖，放入盐1/4茶匙。合上锅盖，开始烹饪。
烹饪结束后，开盖盛出，即可享用。 

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抹茶冰淇淋圣代（前面这么多套路，终于进入正题了！）
从湾湾回来后，就一直对永康街附近的和茗甘味处的抹茶圣代念念不忘。做为一个有逼格的吃货，除了会吃，怎么能不会做呢？于是在前面铺了这么多套路后，现在终于要进入正题了——抹茶冰淇淋圣代。这款圣代集合了寒天冻的脆嫩嫩、玉米片的香脆、冰淇淋的顺滑和甜筒的酥脆集中口感，层层堆叠出不同的口感变化。不同食材的组合更是做到了相互衬托又不单独抢戏，这款圣代真是抹茶控不不二选择啊！

抹茶寒天、红豆淋酱做法戳这里http://www.xiachufang.com/recipe/103353171/
白玉团子做法戳这里http://www.xiachufang.com/recipe/103345166/
用料：
#抹茶冰淇淋
3个蛋黄
15g细砂糖
20g抹茶粉
45g细砂糖
225g牛奶
225g淡奶油
#辅料
做法参照之前已发食谱抹茶寒天
市售玉米片
做法参照之前已发食谱白玉团子
做法参照之前已发食谱红豆淋酱
可自己做也可用市售饼干甜筒脆饼
#成品：1人份
做法：
蛋黄加入15克细砂糖打发至蛋黄体积变大颜色变浅；
牛奶和淡奶油一起加热至80℃，留一小部分，剩下的边倒入蛋黄边高速搅打直到蛋黄与牛奶完全融合；
抹茶粉和45克细砂糖混合均匀；
剩下的热牛奶倒入抹茶粉搅拌均匀；
将抹茶液倒入蛋奶液中混合均匀，边小火加热边搅拌，让抹茶冰淇淋液保持在78-85℃左右，当冰淇淋液加热到提起刮刀会附着在表面，用手指划过后形成不会消失的划痕时，冰淇淋液就煮好了；
冰淇淋液室温放凉后，倒入冰淇淋机中搅拌至材料凝固后，装入密封容器中放入冰箱冷冻至冰淇淋变硬即可；
将抹茶寒天切成小块倒入杯中；
在抹茶寒天上铺上一层抹茶冰淇淋；
然后再在冰淇淋上铺上一层玉米片；
在玉米片上放上一球抹茶冰淇淋，然后放上两粒白玉团子；
将甜筒脆片插入冰淇淋中；
最后淋上红豆淋酱抹茶冰淇淋圣代就做好了。
百香果柠檬鸡爪
用料：
500克鸡爪
4个百香果
8瓣大蒜
2根香菜
10克料酒
2片姜片
100克白醋
200克生抽
20克糖粉
1个柠檬
做法：
清理鸡爪，修剪指甲后，每个剪小块
用小美5分钟/50度/速度5清洗
洗过的鸡爪
清洗干净的鸡爪加入主锅，加水没过鸡爪，姜、料酒，15分钟/100度/反转小勺煮熟，鸡爪量多的话请适当延长时间
取出煮熟的鸡爪、过冰水浸泡半小时，此时准备调料汁
大蒜3秒速度6打碎
四个百香果剖开取内部果肉，加入小美主锅
主锅依次加入鸡爪、醋、生抽、糖粉、香菜、柠檬，和已有的大蒜百香果以3秒速度2.5混合
混合均匀后装入保鲜盒冷藏4小时左右即可食用
喜辣的可添加小米辣或泡椒
爽口凉拌鸡丝/凉面
谁说水煮鸡胸肉？很老？很难吃的？
试试我的这种方式保证让你爱上鸡胸肉
夏日凉拌着吃，低脂健康，清新爽口
用料：
1块鸡胸肉
1/2根胡萝卜
1/2根黄瓜
适量香菜
4-5瓣大蒜
2-3个小米辣
适量白芝麻
📍万能凉拌汁：
陈醋3勺薄盐生抽5勺
蚝油1勺蒸鱼豉油1勺
花椒油1勺芝麻香油1勺
油泼辣子1-2勺白糖1勺
蒜末适量小米辣
做法：
鸡胸肉先处理干净，然后切片一分为二      厚的鸡胸肉可以一分为三。
烧一锅水煮至沸腾后关火，把鸡胸肉片放在锅中盖上锅盖焖4-6分钟（视肉片薄厚定，用筷子撕开开看，无生肉即可）
鸡胸肉过凉水冷却，撕成鸡丝，肉眼可见的细嫩。
📍自制万能凉拌汁                                          薄盐生抽5勺、陈醋3勺、蒸鱼豉油1勺、 芝麻油1勺、花椒油1勺、小米辣2个切粒、   白糖1勺、油泼辣子/辣椒油1勺、蒜末。
黄瓜、胡萝卜切丝，有条件可以泡一下冰水，吃起来口感更爽口脆。
一层胡萝卜丝、一层黄瓜丝
一层鸡丝，淋上万能凉拌汁
加入香菜，搅拌均匀。
撒少许芝麻点缀，静置一会儿风味更佳。  之前没有泡冰水也可冷藏半小时。
凉拌鸡丝清新爽口，回味酸辣，超级开胃。
鸡胸肉真的不会柴，非常鲜嫩。
搭配一份凉面拌一拌，就是鸡丝凉面啦 🥰
韭菜炒香干
第一次做呀吼～
用料：
块豆干
克韭菜
瓣姜
干辣椒
克油
克盐
勺生抽
老抽
十三香
八角
做法：
香干切小条，加十三香，生抽适量，拌匀腌制5分钟
韭菜切小段，根茎和叶分开放
热锅加少许油，加八角煸炒出香味，加姜丝、红辣椒，煸炒出香味
导入腌制好的香干，中火翻炒
先加韭菜颈，炒软后加韭菜叶，加适量盐，生抽，大火翻炒，出锅～
完成～
非油炸超快手南瓜饼（减脂期解馋好选择ヾ ^_^♪）
本来只是最近特别馋，自己动手做得试试，没想到最后成品非常不错，顺手发个方子记录一下，所以图不多，大家将就看一下。

南瓜饼属于老式点心，油润香甜，是多少人小时候美好的回忆。不过好吃自然热量爆炸，多吃两块也容易腻

热量来自糖和油，那么我们来试着减少一点（心理负担），不加糖（选择绵甜的老南瓜），不油炸（煎烤），再偷个懒缩短一下制作时常，哈哈，完美

当然，要想减肥，还是得少吃，减少了热量不代表没有热量，减脂的大家还是要控制量哦

补充一点，这个方子只适合解馋少量制作，因为非油炸，放久了后饼干会吸收中间夹心的水分，中间南瓜糯米团部分会变硬变干。建议即做即吃，不要隔夜呢
用料：
南瓜
糯米粉
白芝麻（熟）
早餐饼干
做法：
很多人讨厌这种用量不明的方子，但是我要强调一点，南瓜的含水量是无法计算的，最终和好的南瓜糯米团，只能看状态，没有固定用量比例！
将生南瓜（自己掂量用量，想多吃就多用一点，我用了大概200g，带皮重）去皮，切成薄片，蒸熟（我用的蒸蛋器，大概一杯半水，绰绰有余）
（注意，我用的小碗装着南瓜片蒸的，这样蒸制过程中，水分会留在碗底，是香甜的浓郁的淡黄色南瓜汁，不要丢，后面可以用来和面）
将蒸好后的南瓜带碗底的汁水一起，碾碎成南瓜泥。向南瓜泥中倒入糯米粉，不要一次性倒很多，边倒边用筷子搅拌，直到和成略微黏手（套）的面团（这一步戴一次性手套）
（一定注意，面团太稀后面会极其不好操作。面团太干会过硬，不容易塑形，两片饼干一夹必碎）
将面团分成大约30g一份的小面团（经实验，30g一个的小面团，配早餐饼干的大小，正好可以做成约8mm到1cm的厚度，很漂亮）
取一块饼干，正面朝下放在操作面板上，取一个小面团，放在饼干中心，用手掌轻轻下压，把面团压成均匀的比底部饼干面积稍稍大一点的面饼（此处面团应该是很软很好塑形又不粘手的状态），再盖上第二片饼干（正面朝上）。最后把边缘稍稍用指腹捏一捏滚均匀
把每一块南瓜饼侧面滚上白芝麻
重点来了！！！！
常规做法是小火油炸，为了热量，我们不用
还有做法是用烤箱，为了电费，我们也不用
这里我试着用了平底锅不放油，小火煎烤，结果……费时不说，还容易糊！！！恼火
最终，灵机一动
想想看，目前用到的材料里，饼干是直接能吃的，芝麻也是熟的，那其实只需要把南瓜糯米面团弄熟就可以了

所以，我们可以选择，微波炉！！！！
把饼干放入微波炉（建议放在木头底板上，普通陶瓷盘在加热过程中容易让饼干底部积水打湿）
高火，转1.5分钟，取出，稍晾一会
再次入微波炉，高火1分钟

敲黑板！！！各家微波炉功率不同，不要原版照抄方子，学会看状态。第一次加热完取出时，表层饼干应该微微鼓起甚至有裂痕，不要紧，稍微放十几秒按一按就看不到裂痕了。如果直接爆炸式爆开，要么就是加热火力太大时间太长。要么就是南瓜糯米团揉太稀了。
第二次加热只是为了确保熟透，所以加热时常比第一次短
这时的饼干其实已经做熟了可以吃了，但是很软很软，先别动它们

稍微等个一两分钟饼干就结实了

也可以再放入平底锅小火无油煎烤一下，促进芝麻释放香气。一定小火！稍微烤烤就行（看图里，糊了的就是煎烤过长的后果）


大家有空试试吧，真的很香很好吃呢
鲜肉馄饨（附馄饨皮制作过程）
冬至有些地方吃馄饨，试试做这样一道馄饨吧，附上面片制作过程。

馄饨，跟云吞、抄手、扁食感觉是差不多一类的面食，只不过各地又有各种不同做法和特色。一个人吃午餐，我总是不知道吃些什么，突然心血来潮，不如做些鲜肉馄饨吃吃，多的还可以冷冻起来下一顿吃。这道馄饨的面皮用的饺子专用麦芯粉，色泽自然，面粉触感很细腻，不管是手工擀面皮或者机器压的面皮都不回缩，做好的馄饨煮了也不容易破皮，煮好的馄饨色泽乳白透亮，口感劲道又爽滑。肉馅部分，猪肉档的老板说沙县小吃的肉馅也是买带皮猪里脊肉的，于是我也买些试试，感觉还可以多加些肥肉，肉馅口感更好些。
用料：
200克金龙鱼饺子专用麦芯粉
300克猪里脊肉
90克清水
14克生姜
14克香葱
75克清水
7克生抽
2克食盐
8克花生油
做法：
把所需要的食材准备好，按需称取好，图上依次是香葱、带皮猪里脊肉、饺子专用麦芯粉、生姜。
先称取好饺子专用麦芯粉，倒入盘里，一边倒入清水一边用筷子搅拌。
把面粉搅拌成絮状，然后用手把面粉揉成团。
揉好的面团放进保鲜袋里，静置松弛20-30分钟。
处理食材，香葱去根须和变黄的葱尾部分，生姜去皮。
香葱切成小段，生姜切成姜丝，放入料理机里，加入清水，打成姜葱汁。如果没有料理机的可以只把姜葱泡冷水。
搅打好的姜葱汁用纱布过滤一下，只用姜葱汁。
处理带皮猪里脊肉，把猪肉切成小块，方便用绞肉机绞碎一点。
切好的猪肉块放入绞肉机里，加入食盐，启动绞肉机。
绞肉中途，分2、3次把姜葱汁加入肉里，搅打到充分再加下一次，姜葱汁不会全部用完。
绞好的肉适当加点生抽、花生油，拌匀后放冷藏静置备用。
接下来做饺子皮，先把面团用擀面杖压一压扁。
然后把面片慢慢擀开，擀成约1mm厚度或者更薄都可以。
如果有压面机也可以用，比手擀更方便，从压面档最大到最小反复压。我这个饺子专用麦芯粉不管是手擀还是机器压都不回缩。
也可以压得很薄
不管是手工擀面或者机器压面，最后把面片切成大约6厘米见方大小的面皮。
包法随意，肉馅要适中，太多不好包，把肉馅放中间，然后把面皮四周捏紧就行。做好的馄饨可以现吃，也可以冷冻保存。
锅里煮一锅沸水，按照个人食量放入包好的馄饨煮。
做个简单的汤汁，生抽、鸡粉、适量香油混合就行，如果有高汤的用高汤。煮好的馄饨捞出来放入碗里，加点香葱碎就可以开吃了。做好的馄饨趁热吃，煮好的馄饨色泽乳白透亮，口感劲道又爽滑。
成品。
春笋炒腊肉
用料：
3根春笋
3瓣蒜
适量盐
3勺生抽
1个辣椒
适量葱花
做法：
笋处理干净切丝，腊肉蒸熟后洗干净切丝，辣椒切丝。蒜拍瘪。起油锅，下入葱花腊肉翻炒，随后下入笋丝（笋没有抄喜欢原味）辣椒丝蒜翻炒两下，下生抽适量盐，继续翻炒至笋熟，出锅。
花生糖
花生糖第一次做失败了，后来不服输，隔了很久再做一次终于成功了😀😀
用料：
克花生500
白糖400克
芝麻适量
做法：
花生炒好去皮，芝麻炒香备用
白糖小火熬，熬成糖浆，不用加水
炒糖要有耐心，慢慢炒，不用加水
白糖炒好后把花生倒进去，搅拌，再倒些芝麻再搅拌，放在砧板上压平
压平后趁热切块，
切好了晾下，
做好后可以用密封袋打包好，可以防潮
简易香脆酸甜腌萝卜 韩式
用料：
2根萝卜
200克白糖
400克白醋
适量盐
看你心情辣椒(可有可无)
做法：
两根萝卜洗净，削皮，切片。
把切片萝卜全部均匀抹上盐，静置30分钟。
静置萝卜同时开始准备酸甜腌料。200g的糖和400g的醋放入锅中烧开，搅拌至糖全部融化。然后让糖醋水完全冷却。
用矿泉水或者冷开水冲掉萝卜上的盐，然后放进可以密封的玻璃罐子中。
加入少量盐和所有冷却的糖醋水。如果液体没有没过萝卜，加入适量凉开水或者矿泉水让液体淹过所有萝卜。喜欢吃辣的可以加入几个切开的辣椒，盖上盖子。
等3-5天就可以吃上香脆酸甜的萝卜啦。
荷兰豆炒腊肠
夏天不想动，做菜就要省时省力。
香肠的肉香包裹荷兰豆的鲜香，特别下饭。
用料：
1瓣蒜
适量荷兰豆
少许胡萝卜
一小段腊肠
适量糖盐
做法：
锅内少许油，烧热。香肠切成片，炒至透明
放蒜末爆香
倒入荷兰豆胡萝卜
盐一小勺，因为有香肠了就不用放太多盐了。
糖一小勺起鲜
炒匀出锅啦
升级版夏日坚果糯米凉糕(附糯米饭做法)
一款简单又不失颜值的创意小甜品🍡
用料：
500克圆糯米
适量白砂糖
100克每日坚果
做法：
圆糯米用水浸泡一个小时先让它吸饱水分，再倒入电饭锅，加入刚好盖过米的水煮成糯米饭 (浸泡的步骤不可缺少哦⊙∀⊙！煮饭的时候水不要放太多这样才能煮出粒粒分明的糯米饭)
煮好的饭稍微用铲子或者勺子翻拌一下让温度稍微降至温热状态
准备好各种坚果和果干，喜欢芝麻的也可以加点熟芝麻
把各种坚果果干和黑芝麻倒入糯米饭上面，再撒上一层白糖，然后把所有材料和糯米饭混合均匀(注意要多搅拌一下，一定要拌均匀)
然后找一个干净的容器，垫上保鲜膜，再把拌好的糯米饭平铺在里面(没有保鲜膜的可以刷一层色拉油，方便后期脱模)
铺好糯米饭之后可以在上面放一些自己喜欢的坚果或者果干，然后在上面再盖上一层保鲜膜，用重物压实(大概压3-5小时)
然后脱模，切块就可以美美的享用啦！(有冰箱的压好后放在冰箱冷藏2-3个小时再切块会更加好切，而且更美味哦⊙∀⊙！)
水果西米捞
特别简单又美味
用料：
50克西米
1个芒果
1罐椰汁
3个草莓
做法：
这个真没啥好说的，就按西米包装袋上的做法来就可以了，烧一大锅水，烧开后中火下西米，因为西米本身就是木薯粉，跟淀粉有点类似，所以煮几分钟后水会变的很浓稠，所以要不停搅拌，防止糊锅，大概煮15分钟左右看到西米还剩一点点白心的时候，关火，盖上锅盖继续焖5分钟，直到白心全部消失，西米全部变的透明，然后直接往锅里倒入凉白开，不讲究的就直接倒凉水就好了，我就是这么干的，把西米搅散后，把水倒掉，将西米盛入容器，倒入椰汁（或者其他自己喜欢的东西），放入芒果和草莓粒，或者其他的水果，比如猕猴桃和火龙果也挺好，然后就大功告成了，当然，冰镇一下更好喝
美味香软 土豆丝鸡蛋饼
盛小楠，两个男孩儿的妈妈，大儿子上小学，小儿两岁。全职妈妈一枚，每天在带娃的同时，执着于搜罗钻研各种好吃营养有料有颜的早餐料理。如果你喜欢，欢迎关注我的个人VX：shengnan0212，请留言：下厨房。
用料：
1个土豆
3个鸡蛋
3片午餐肉
2根小葱
黑芝麻
食用油
盐
做法：
1⃣️ 平底锅倒油烧热；
2⃣️ 土豆切丝，在锅中翻炒至软，铺匀；
3⃣️ 土豆丝上均匀撒一层午餐肉丁和小葱末；
4⃣️ 鸡蛋加盐打散，用筛子撒入锅中；
5⃣️ 蛋液表面撒上黑芝麻，全程小火煎至表面凝固就好啦✌️
安康鱼肝辣炖豆腐
安康鱼肝的香味儿真的比鹅肝高大上哪儿去了，况且，至少安康鱼是野生的吧，不会担心鹅肝的填肝和脂肪肝.....
用料：
150g安康鱼肝
250g豆腐
几个人放几个海参
三根新鲜红辣椒
三根干红辣椒
少许蒜片
少许豆瓣酱
少许料酒
做法：
现杀的新鲜安康鱼肝
刚出锅的卤水豆腐
备好蒜片、干辣椒、新鲜红绿辣椒
鱼肝和豆腐都切成大的、相对薄一点的片，海参发好的，几个人吃就用几个
油稍多点，蒜片和干辣椒爆锅，加一汤匙豆瓣酱，火调小，防止糊锅
鱼肝、豆腐、海参倒进去，加水、盐、料酒、八角两个，对，就这么简单！
汤水煎到八分干的时候关火，撒葱花、香菜，起锅
快手燕麦蛋挞（自制挞皮无淡奶油版）
减脂期想吃蛋挞，市售挞皮和传统做法加了很多黄油热量很高，于是琢磨出这个版本，用王饱饱蜜桃乌龙燕麦和桂格纯燕麦混合起来做挞皮，挞液没放淡奶油，成品出乎意料的不错，挞皮还算酥脆，茶味和蜜桃味很香～自用食谱，记录一下
用料：
5寸模具挞皮
4勺（可换纯燕麦）蜜桃乌龙燕麦
4勺桂格即食燕麦
10克（可不加）黄油
1勺面粉
50克红薯泥
2个量挞液
1个鸡蛋
半盒（125ml）全脂牛奶
10克糖
做法：
把两种燕麦放到破壁机打碎（我用的蜜桃乌龙燕麦配料本身含有植物油和糖，里面还有蜜桃干和椰子脆片，不需要挑出，一起打碎即可），加一勺面粉，混合均匀
为了口感，我这里加了10g黄油。如不加，可跳过此步骤。把软化到室温的黄油和粉状物搓成酥粒状，再加入红薯泥，揉成面团，放入模具，在挞底均匀扎上小孔，防止挞皮烤制时鼓起
挞皮入冰箱冷冻10min，期间开始制作挞液：牛奶加热然后放糖搅拌均匀，放凉至室温后加入鸡蛋，搅拌均匀，过筛三次。
空气炸锅预热后，放入挞皮，150度7分钟。然后加入挞液，200度10分钟。
豆面卷子 ― 过年了
在我小的时候东北农村每到年底，家家户户都开始蒸粘豆包，在蒸粘豆包的同时妈妈总会做一些我们爱吃的豆面卷子，每次妈妈边做我们几个都是趁热边吃，没等豆面卷子端上桌儿，我们都吃饱了😊
长大以后我经常想起小时候豆面卷子的豆香味，于是在妈妈的指导下也学会了做豆面卷子。
用料：
200克江米面
200克黄米面
100克―150克黄豆面
适量红豆沙
350克―400克温水
做法：
黄米面、江米面、黄豆面量好备用。
黄米面、江米面分别加入比温水稍微热一点的水搅拌成面糊。
⚠这时的面团很稀不太好揉哦！（面稀点做出的卷子比较软）
把黄米面糊和江米面糊拍成面饼。
上笼屉开水蒸15―20分钟。
蒸制过程中，把黄豆面放不粘锅里面炒熟，炒至金黄色即可，并能闻到豆香的味道。
这是炒好的黄豆面和提前做好的红豆沙。黄豆面也可多炒一些，放冰箱里面下次再做豆面卷子就省事了。
蒸熟后取出，趁热放到黄豆面上揉成面团。
分别擀成长方形面皮。边擀上下边撒黄豆面。
沿着长边方向卷紧，边巻边撒黄豆面，黄豆面要多撒一些会特别好吃。
这个是黄米面的。
这个是江米面的。
均匀涂上红豆沙。
沿着长边方向卷紧。
然后分别把黄米面豆面卷子和江米面豆面卷子切块。切的时候要麻利一些，以防粘刀。
成品。
决明子山楂茶
用料：
50克决明子
50克山楂干
50克柠檬
20克干薄荷
一颗乌梅
做法：
把以上原料用冷水泡一夜，再煮十五分钟，冷却即可,当然也可放进冰箱冰着喝~
臭豆腐
用料：
一块卤豆腐
五瓣蒜蒜蓉
少许盐和鸡精
少许油
1个鸡蛋
少许生粉勾芡
少许香菜碎
2勺蚝油
各1勺烧烤料和孜然粉
做法：
1.准备步骤：豆腐切块，蒜拍成蒜蓉，生粉加水勾芡。2.豆腐块炸金黄，鸡蛋打进去同炸。3.蒜蓉下锅炒香，加蚝油、盐、鸡精、孜然粉、烧烤料，勾芡倒进去成卤，卤偏稀。4.卤倒在炸豆腐上，撒香菜，完成！喜欢吃辣的再撒些辣椒面。
眉豆花生鸡脚汤
健脾袪湿，补充胶原蛋白。
用料：
半小碗眉豆
半小碗花生
三片姜
12只鸡爪
2个蜜枣：
一小把枸杞：
250克龙骨：
做法：
鸡脚，龙骨～飞水后
把眉豆，花生，姜，蜜枣一起倒入锅里大火烧开后转小火炖2小时。
枸杞在汤好时前15分钟加入即可。
熄火后加入盐调味即可。
鸡脚，龙骨～飞水后
把眉豆，花生，姜，蜜枣一起倒入锅里大火烧开后转小火炖2小时。
枸杞在汤好时前15分钟加入即可。
熄火后加入盐调味即可。
眉山东坡肘子，妥妥的家宴压轴菜
眉山东坡肘子是我最喜欢的肘子做法，软软糯糯，入口即化，配的酱汁简直是下饭神器。记得在眉山实习的时候就爱得不行。这绝对是一道家宴上最吸睛的压轴菜！
用料：
一只猪肘子
一大块姜
10粒花椒
3根葱
1小片当归
1勺白酒/料酒
2勺豆瓣酱
1勺辣椒面
2小勺白糖
适量植物油
8-10个剁碎泡椒
1勺花椒面
1勺蚝油
1勺生抽
2勺醋
做法：
猪肘子用清水在冰箱里浸泡24小时，去除血水，冷水下锅焯水后洗净冷却，再放入锅中加水，加葱，姜片，花椒，当归，料酒/白酒，烧开后转小火炖煮3小时，直至肘子软烂。我这里用的是高压锅，炖了1小时20分钟。肘子一定要炖得很软才好吃。
准备酱汁：

把一大块姜剁成姜末，分成两份。一份加入豆瓣酱、辣椒面混合均匀，热油浇热淋两次，混合均匀。另一份姜末加入白糖，混合均匀。

起油锅，放入剁碎的泡椒，煸炒几下放入第一份姜末煸炒一会儿，直至出香味。在第一份姜末煸炒好后加入第二份姜末，混合均匀后出锅。注意第二份姜末加入后不要在锅中待太久，要保持第二份姜末的新鲜味道。

出锅后的酱汁加入蚝油、花椒面，生抽，醋，调匀后尝尝味道（一般咸度是够了，觉得不够可以再放点盐调味）。再放入适量葱花混合均匀。
肘子炖好后小心取出（别把皮碰烂了）。用炖肘子的高汤取两勺加入酱汁中把酱汁调开，淋在肘子上，撒上葱花即可。
便当陪我‖ 经典的家常菜们+ 花菜炒“饭”哦
最近新入了鲜鸡汁，因为不怎么吃盐，觉得这个作为替补偶尔吃吃还挺方便的，不过我的最爱依旧是味极鲜啊哈哈哈~最近吃的也真的好家常哦，有那么一点点想回家溜达溜达呀(ಥ_ಥ)
用料：
看饭量备菜哦写在每张图下面
做法：
【花菜炒“饭”】
♡ 花菜，我只用了头的部分，厨房剪子剪的
♡ 胡萝卜，切小丁
♡ 牛肉碎，可用火腿丁等替代
♡ 鸡蛋一颗，打在碗里搅散备用
①少许油烧热，炒鸡蛋，碎一点，盛出备用
②加入牛肉碎翻炒，少许味极鲜调味
③依次加入胡萝卜丁和花菜头儿的小丁，翻炒均匀，再加少许味极鲜调味，真的少许
④加入鸡蛋碎，翻炒均匀，出锅~

【花枝丸玉米粒】
♡ 花枝丸，可换成任意火锅丸子，香肠等
♡ 玉米粒
①少许油烧热，先炒花枝丸丁，少许味极鲜或者鲜鸡汁或者盐调味
②加入玉米粒，翻炒均匀，这一步我一般不再加调味了，借第一步的味道，如果觉得比较淡，出锅前尝菜时候可以再调一下
【酸辣土豆丝】
♡ 土豆两个，切丝，用水洗几次比较脆一点
♡ 小米辣，我用了大概四五个，可加蒜
①少许油烧热，加入小米辣和蒜炒香
②加入土豆丝，翻炒不用太久，加入白醋翻炒均匀，加多少看吃酸的程度
③加入味极鲜调味，翻炒均匀，尝尝出锅~

【番茄炒蛋】
♡ 番茄两个
♡ 鸡蛋两颗
这个没有什么特别的，不过这次用了鲜鸡汁调味，我觉得也挺好吃的~
【小米辣西葫芦】
♡ 西葫芦一根，切滚刀块
①少许油烧热，小米辣炒香
②加入西葫芦块翻炒，少许味极鲜调味
③翻炒均匀尝一尝，觉得不错就可以出锅了，不要炒太过了，炒太过中午加热之后太软了…

【木耳胡萝卜炒山药片儿】
♡ 山药半根，切片，为了好看我切了圆片儿
♡ 胡萝卜一截，切片，跟山药一样形状哈哈
♡ 木耳一小把，提前用水泡开
①少许油烧热，我直接加了胡萝卜片翻炒
②加入山药片儿，因为有粘粘的汁液是一直翻来翻去炒的，然后加入少许鲜鸡汁调味
③加入木耳，翻炒均匀，尝尝出锅
【酸辣白菜】
♡ 白菜，梗可以切细一点，叶可以宽一点
①少许油烧热，小米辣炒香，家里没蒜了
②加入白菜，翻炒不要太久，加入白醋翻炒均匀，加多少同样看吃酸的程度
③加入少许味极鲜调味，翻炒均匀出锅

【蒸饺和烧麦】
因为昨晚回家太困了只准备了白菜
所以蒸了饺子和烧麦凑数哈哈哈
蛋黄酱焗青口
超级简单的一道海鲜料理
用料：
1kg青口
若干蛋黄酱
做法：
直接温水冲两遍，放十几分钟就自己解冻了
掰去一扇壳只留另一扇，涂上蛋黄酱，家里正好有现成的好乐门，也可以自己打
烤箱预热后进炉烤10分钟，拿出来挤柠檬汁上去就完成了
咖喱鸡腿杂菜
记录一次家常菜！我习惯的咖喱做法！建议尽量避免使用叶菜。
用料：
2个鸡全腿
1个胡萝卜
1把芦笋（按喜好自选）
适量洋葱
5瓣蒜
20ml料酒
5ml老抽
1勺鸡粉
1勺糖
5个小米辣
适量盐
适量黑胡椒
3片姜
15g（1勺）奶粉
10g咖喱粉1包
450ml（量杯）水
做法：
鸡腿洗净吸水，叉子随意扎眼，划几刀，盐、胡椒粉抹匀，腌制入味！我腌制两个小时。
部分配菜、配料备好。
不粘锅、热锅冷油，少许油，芦笋炒变色、稍软了，盛出来（炒去水汽）。
不用放油，皮多的面向下，中小火煎制，别乱动。
翻面，出油了！把洋葱末、蒜、姜插空放入。
两面金黄色后，烹入料酒。
加老抽，晃动锅，均匀飘香了。
加入水450ml，开中大火。
放入咖喱粉、鸡粉。
放入胡萝卜、奶粉（家庭常备）。
放入糖，搅匀。
能吃辣椒放入！滚开后、盖盖、中小火炖30分钟（按口感喜好调整时间）。
中间翻身一次。
开盖收汁，别太干了！最后放入芦笋、洋葱、蒜。
美味！
西红柿烧茄子
酸香爽口的下饭菜，好开胃！


★食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。
百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容🙏🙏
用料：
2个西红柿
2根 长茄子
5瓣大蒜
1根香葱
1片生姜
1小勺盐
1大勺生抽
1大勺白糖
做法：
西红柿洗净切块；葱、姜、蒜切末备用。
长茄子洗净切滚刀块；中火烧热锅中的油，待油温烧至六成热时，放入茄子块，炸至金黄，捞出沥净油份。
锅中留底油，爆香葱姜蒜末（蒜末先放1/3，留2/3最后用）。放入切好的西红柿块略炒出汤汁。
放入茄子块翻炒，加入生抽、盐和糖调味炒匀，最后撒上剩余的大蒜碎拌匀即可出锅。
盛盘，上桌~~
培根炒河粉
用料：
适量河粉
个鸡蛋
培根
虾皮
黄瓜、胡萝卜
油、葱、蒜、辣椒
老抽、蚝油、盐（蛋皮用）、鸡精
做法：
鸡蛋加盐打散备用
锅内入油倒入蛋液
河粉提前泡发，黄瓜，蛋皮、白菜、胡萝卜、培根切好待用
热锅冷油下入培根、蒜、辣椒翻炒，再加入河粉炒至变软后加入白菜、胡萝卜、老抽、蚝油翻炒
加入蛋丝、虾皮、黄瓜继续翻炒后加鸡精调味
最后撒上葱花盛出
红豆蜜枣粽子
用料：
圆粒江米
箬叶
红小豆
花生
蜜枣
棉绳
做法：
江米洗净，用凉水浸泡12-24小时，一定把米泡透（这样煮出来的粽子才软糯可口）
红小豆洗净，用凉水浸泡至少一晚上
包好的粽子放入锅中（水量没过粽子即可），我用的电压力锅，选择（豆/蹄筋）键即可
红糖姜茶膏
看到甄嬛娘娘在微博说 清晨喝红糖姜茶 有效促进体温上升增强免疫力，排除毒素分解脂肪。 从别处查了下做法 （别拍我- -)  与君共勉
用料：
250g红糖
150g老姜
做法：
姜皮稍微削一下，看到有腐烂的地方一定要切除干净，腐烂的姜会产生一种致癌物质。
用刨刀刨成泥或丝，用切切成粒也可以，反正弄碎就行了。
姜刨好后把红糖倒进姜碗里。
姜泥和红糖搅拌均匀至红糖全部化开。
静置十分钟后隔水蒸半个钟头，为了防止水蒸汽进去，最好找个盖子盖着蒸。
蒸完放冷，装好放在冰箱里，每天早上挖一勺用开水冲泡。
白糖番茄拌樱桃
用料：
25个左右小番茄
20个左右白糖樱桃
做法：
番茄划十字刀，热水过一下去皮
樱桃用筷子去核
放在一起，撒白糖，喜欢甜的可以多放一点，然后放入密封盒，冷藏冰箱，我一般都是晚上做，早上吃，酸酸甜甜还凉凉的，特别适合夏天
花面包
用料：
400克高筋面粉
120克黄油
180ml温水
40克糖
6克盐
12克速溶酵母
做法：
除黄油外的所有材料放入搅拌机，成团后加入黄油，面团揉至可以伸展开像一张薄窗户纸一样。（如下图所示）
室温28度发酵１小时左右，至两倍大
把发酵好的面团分割成7小块，松弛１０－１５分钟。然后整形。做出花朵形状（中间一个圆球做花芯，然后捏6个花瓣）
进行二次发酵（家里没有发酵箱，可以把烤箱开着，让烤箱里面有一点温度，并且在烤箱里面放盆热水，温度在38度，湿度在85%）,45分钟左右，差不多2倍大
发酵好后，空隙间填充果酱
做出花朵形状，注意中间要留空隙，因为二次发酵面团会膨胀
二次发酵后，中间仍有空隙。但明显已经比第一次发酵时紧密
用挤花袋把果酱挤进缝隙处
表面刷蛋液。175度烤20分钟（视自家烤箱温度而定）。烤后，可以涂一层镜面果胶，也可以用稀释的杏味果酱代替，这样成品会更漂亮
超爱的 海苔曲奇
这款海苔曲奇一度是我的最爱
为了减肥 好久没做了😭
带些咸口 家里人也很喜欢
做起来也不难
用料：
150克黄油
40克太古糖粉
180克低筋面粉
80克金山杏仁粉
50克砂糖
8克板川海苔粉
3克莫顿海盐
做法：
黄油软化，和糖粉拌匀
加入低粉（过筛），杏仁粉，海苔粉，砂糖，海盐，拌匀
将面团卷成卷，冷藏2小时后切件，上下火160°烤15分钟
香肠炒饭
记录我的下厨房经历
用料：
油
葱姜蒜、青椒
鸡蛋、香肠
醋、咸盐
米饭
做法：
切好葱姜蒜、青椒备用
切好香肠备用
打鸡蛋，放入醋和盐，还有葱花
放油，将鸡蛋炒好，出锅备用
放油，炝炒葱姜蒜、青椒，放盐，放入米饭炒散
放入炒好的鸡蛋和切好的香肠，炒好出锅
烫面草莓蛋糕卷
我认为烫面蛋糕卷比普通的蛋糕卷更加的细腻，只需要多花一点点时间即可，其实不难，按着步骤来，你也可以做出完美的蛋糕卷，切开里面亮出草莓粒，还有那厚厚的奶油，蛋糕卷呈现一个可爱的の形，表皮非常的好看。喜欢的话，还能挤上奶油装饰上草莓还有蓝莓（这个草莓的季节怎么能少了草莓呢，你说是吧？）方子用的模具是28×28方盘
用料：
3个鸡蛋
50克低筋面粉
30克黄油
50克细砂糖
55克牛奶
几滴柠檬汁
夹馅以及装饰：
200克淡奶油
20克细砂糖
适量草莓、蓝莓
做法：
材料准备好
黄油、20克细砂糖还有牛奶，加入到奶锅中
加热至牛奶沸腾，加热过程中不断搅拌,沸腾后关火，利用余温将黄油融化
奶锅离火，筛入低筋面粉
用蛋抽搅拌均匀
放入蛋黄
搅拌均匀,这个时候烫面糊完成
蛋白加入几滴柠檬汁，用打蛋器打至粗泡后～30克细砂糖分三次加入打发至湿性发泡
蛋白霜加入三分一进入烫面糊中
翻拌均匀
再将烫面糊倒入剩余的蛋白盘中
用刮刀翻拌均匀
面糊倒入已铺好油纸的28×28金盘中
用刮板将面糊铺平，最后拿起烤盘震一下盘，振平一下蛋糕糊，并且可以防止有大气泡
放入预热好的烤箱中层180度15分钟
烤好的蛋糕迅速拿出烤箱，抽住油纸的角落，整块蛋糕抽出，放置在烤盘上，并用一块新油纸盖住表面（防止蛋糕过干，卷的时候会裂开），自然冷却。
淡奶油加入20克细砂糖打发至八分发，草莓洗干净切粒
蛋糕凉好后，桌面铺一张油纸，将蛋糕正面朝下放置，撕开底部的油纸，整片蛋糕抹上淡奶油，朝自己近的一端涂抹厚一点（留一点奶油当装饰）
淡奶油厚的一边放入草莓粒，并用勺子将草莓压进奶油一点
提起有草莓一端的油纸，利用擀面杖将蛋糕卷卷起
卷好以后用这张油纸将蛋糕卷包住，放入冰箱冷藏定型20分钟
最后拿出蛋糕卷，将蛋糕卷两端切除，修理整齐
多余的淡奶油放入裱花袋，在蛋糕卷表面寄出花纹，最后加上草莓、蓝莓装饰即可。
秀一下成品切面~素颜照
秋葵鸡肉三明治
低脂好吃的三明治~夏天吃很轻爽呢。
用料：
三根秋葵
半个西红柿
3片全麦土司
一个鸡蛋
一整块鸡胸肉
少许黑胡椒
少许盐
少许淀粉
做法：
鸡胸肉片成大概厚1厘米的片。用少许淀粉，黑胡椒和盐腌制。调料可以按自己口味调整。
腌制鸡肉的过程把西红柿切成片。秋葵烫熟竖着切对半。放在小碗里备用。
平底锅摊鸡蛋。鸡蛋打散，放盐适量。可以加一点点水会变嫩。平底锅小火加油，如果可以就把鸡蛋摊成方形蛋饼，和面包大小差不多。
最后煎鸡排~小火煎熟就行。筷子戳戳觉得没那么软了就是熟了。
面包可以在平底锅上烤烤，也可以用烤面包机~当然怕麻烦可以省略。材料一层层码上去就行啦~我是鸡蛋秋葵一层，鸡肉番茄一层。对角切开就行啦o(*￣▽￣*)ブ
虾仁酿青瓜
在抖音上学的，虾仁，胡萝卜，水淀粉，盐，用料简单，快手菜。
用料：
自己掌握可多可少虾仁
1根黄瓜
适量盐
半根胡萝卜
少许水淀粉
做法：
青瓜去皮，用勺子掏出青瓜心，腾出空间放虾仁胡萝卜碎的。
虾仁，胡萝卜剁碎，加入水淀粉和盐拌匀，装入青瓜里，上锅蒸十分钟。
我按照自己吃的量做的，不过蒸出来青瓜有涩涩的味，不懂怎么回事(°д°)
阿胶糕
用料：
250克阿胶
100克黄冰糖
250克核桃
250克红枣
250克黑芝麻
50克枸杞
300克黄酒
做法：
准备好所有材料，提前将阿胶敲碎用黄酒泡24小时
把所有材料炒一炒
泡了24小时就可以煮了，用最小火不停的搅拌，煮到差不多就放黄冰糖
煮到这样挂旗就可以了
把所有材料倒进去翻拌均匀就可以了
铺上油纸就可以把阿胶糕倒下去压平
再铺一层油纸用擀面杖擀实放凉就可以了
彻底冷却后切块包上糯米纸再装进塑料袋里就可以啦！包上糯米纸之后就不会粘
无论是自己吃还是送人都很好
戚风奶油裱花蛋糕，每年生日必做
汉堡3岁的时候，亲手学做奶油裱花蛋糕，享受愉快的制作过程，收获那小小孩童的惊喜
用料：
5个鸡蛋
60g白砂糖（蛋白）
20g白砂糖（蛋黄）
50g色拉油
50g牛奶
90g低粉
做法：
烘焙戚风蛋糕，可以参考新浪微博子瑜妈妈的方子
奶油裱花，制作各种奶油蛋糕~生日蛋糕还是建议8寸常规圆模，平常吃可以用中空烟筒模
3岁生日蛋糕
中空模烤的样子
切开
中空模随便烤个吃
婆婆生日做个酸奶戚风蛋糕
春天里的早餐（4月25日）鸡汤面
昨天爸爸妈妈来上海了，所以我家的早餐突然变得特别接地气吧：）
用料：
1只老母鸡
10颗小青菜
适量木耳
1个西红柿
10粒左右花椒粒
4-5片生姜
适量盐
做法：
将洗净的老母鸡入冷砂锅冷水中，大火煮开，中火撇去浮沫，加入四五片生姜和10粒左右的花椒，小火慢慢炖煮3小时即成鲜美的鸡汤。
泡发木耳（可以提前准备哦）洗净切丝
番茄切丁、青菜洗净哟娜那个开水烫一下待用
把面条煮熟后捞入碗中，摆上事先处理好的木耳、番茄、和小青菜，加入少许盐，淋上香喷喷的鸡汤就可以开动啦！
玉米鸡蛋饼
快手早餐
用料：
适量玉米粉
2只鸡蛋
适量葱头
适量水
做法：
取一只稍大些的碗，倒入适量玉米粉
打入2只鸡蛋
加入适量水和切碎的葱头后，充分搅拌，使之成为水糊状
油锅加热后，倒入上述步骤的适量玉米粉糊，小火加热；边缘稍卷起后翻身，2分钟左右即可起锅
完成。有股淡淡的清香，特别好闻，更好吃^_^
上班族快手菜-酸菜鱼🐟
下班之后总是很疲惫，来一道快手酸菜鱼奖励自己好吗！这道菜快的秘诀在于酸菜鱼包和鱼柳，两样主要食材准备好之后，几乎可以随时从冰箱解冻鱼柳，配上料包来一顿大餐，剩下的汤汁还可以下点挂面做第二天的早饭✌️
用料：
3粒蒜
四片姜
一袋酸菜鱼料包
一袋（2片）鱼柳
做法：
将鱼柳解冻，切成块（鱼柳软不适合切成薄片）如果有条件可以让超市师傅将活鱼处理好，切片带回家，味道更鲜
将酸菜鱼料包里面的腌鱼粉放入鱼中，注意不要大力揉鱼柳，将粉均匀铺上即可，腌15分钟
等待腌鱼时，起锅烧油，放入大蒜片和姜片，炒香
放入酸菜鱼料包的酸菜，炒香，三分钟左右
水烧开后，放入鱼片，沸腾三分钟左右（根据鱼片熟的程度上下调整）不要大力搅拌鱼，保持鱼的形状
开动！辛苦了一天要好好照顾自己哦！
蒜香法棍🥖配奶油蘑菇汤（酱）🍄
蒜香法棍和奶油蘑菇汤是绝配！
用料：
6瓣蒜
30克黄油
一小把欧芹叶
半根法棍
一小勺盐
做法：
将法棍斜切，我一次做半根，一次吃不完第二次可以烤一下接着吃
将欧芹叶切碎末，软化黄油🧈，根据自己口味加盐🧂，口味重可以多来点盐，蒜切成泥，多来点蒜味道浓郁🧄。混合在一起，成上图这样子
将调好的蒜香黄油抹在法棍切口里面
用锡纸包好，上面不用盖，180度烤20分钟。温度根据自己烤箱来调哦🌡️以免烤糊
凉一凉可以切开或者直接上手撕着吃，外脆里软🥖或者配上自制的奶油蘑菇汤🥣哇哦太好吃了吧😋
冰浸芥兰
越来越发现，喜欢吃芥兰的很多，问其原因，几乎都是一致的回答：就爱这个味儿。那么好吧，今天就做一道芥兰——冰浸芥兰。
用料：
广东芥兰
冰块
日本万字酱油
日本青芥辣
做法：
把芥兰洗净后，去叶，取茎，并且把茎上的皮用刨皮刀刨去，切成均匀的段，长约为12－14厘米
起锅煮水，待水开后将芥兰倒入焯一下，时间大约一分钟为宜，甚至可以更短，30秒即可。切记不要煮久
将煮过的芥兰立即放入冷水中，同时放在水龙头下彻底冲凉
将冰块用干净毛巾裹住，用厚刀或锤子将冰块杂碎，越碎越好，当然，如果有碎冰机那就更好了
冰块多一点最好。取少量冰碎将捞起的芥兰“擦拭”一遍，然后将大部分冰碎置于盘中，将芥兰盖在冰上
最后将剩余的冰碎撒在芥兰上，几分钟后就可以上桌了。尝尝看，是不是爽而不硬、脆而不韧，超爽宜人呢？
调味汁制作方法：聪明的你应该一下就能看出，冰浸芥兰的调味汁与我们吃刺身的相近，其实何止相近，根本就是可以一样的。依口味取适量日本青芥辣置于碗中，依然依口味倒入适量日本万字酱油，如果没有，我觉得海天生抽也是不错的选择。将两者充分调匀，最后滴入些许鲜柠檬汁，就可以大快朵颐啦
瑶柱辣椒酱
用料：
适量干贝
适量盐
一点点糖
10独蒜
适量虾米
片姜
一斤辣椒
做法：
先把辣椒用盐一下洗干净晒干
虾米和瑶柱提前泡发，我是晚上睡觉前放冰箱泡发的，早上刚刚好
把辣椒，蒜頭，姜放開剁碎
先放油把蒜头和姜先炒一下，出了香味把虾米和瑶柱一起加进去炒加两勺高度白酒52度，然后加辣椒继续炒，再加多点油，小火继续炒，快出锅再加3勺白酒
炒好放凉装到提前消毒好的瓶子就可以
平底锅就能做的紫菜 咸甜咔呲脆 太好吃啦🤤
一口平底锅就能复刻小老板紫菜 真的不要太简单！保姆级别教程，还看不懂你找我！
用料：
一张紫菜
少许盐
少许糖
少许芝麻
少许油
做法：
拿出一包还没见过世间的残酷（未开封）的紫菜
用你的小手把它嚯嚯成小片小片的
锅中烧油（减肥的话就放一丢丢就好了）反正不会粘锅的放心
把紫菜嚯嚯进去
翻炒翻炒，让油浸润到紫菜的肌肤中
把紫菜程出，不洗锅，倒入盐和糖（比例随心 我这个量做出来是那种用来紫菜包饭最好的咸度）
到一丢丢水煮至冒大泡泡咕噜咕噜咕噜的（听不到咕噜咕噜也没关系）
把紫菜再嚯嚯进去，均匀翻炒一下
撒一点祖传的白芝麻和香油
享受这份美味吧
比管鱼炒韭菜
这个菜是我常做的一道菜，原因有三：一，食材简单，一年四季都有；二，制作方便快捷，五分钟搞定；三，最重要的是好吃。
用料：
中等大小5—6比管鱼
300g韭菜
适量盐
20g左右植物油
做法：
准备比管鱼，当然是越新鲜越好，有时我也多买一些放到冰箱冷冻室，想吃的时候取出也可以。
收拾比管鱼，将比管鱼剪开，去掉内脏，有的时候有籽，一定要留着啊，我这次买的都没籽。
将爪一分为二，将身剪成5—7块大小，图片是一个比管鱼的量。
新鲜韭菜洗净，为避免炒的时候出水，用力甩几下，切成4cm左右的段。
油烧热刚刚冒烟，放韭菜，先放白色根部，再放叶，炒软就放比管鱼，比管鱼变卷起放盐，不用放味精鸡精，装盘。
噢了。
一人食免揉小吐司（牛奶盒烤面包）
每天清晨都能吃到现烤的面包,是件开心的事.
1.酵母
春秋季节面粉的1%，夏天0.5%，冬天2%。
2.糖：
面粉的3%～5%（一丢丢甜），8%～10%（微甜），10%～20%（很甜）
用料：
210克（70%）水
1.5克(1/2tsp））酵母
200克高粉
100克杂粮面（可换高粉）
14克（1 tbsp）油
12克（一瓶盖）糖
5克（1 tsp）盐
做法：
酵母放当温水静置，高粉和杂粮面粉混合均匀。把粉加入酵母水中用筷子混合均匀，饧面30M
加入盐揉成团（揉面1分钟）再加入油在面团上封面，放入冰箱饧面24h。
油我除了第一次外都是大概倒的，多点封面也可以的。如果为了减脂，不想放油的话，一定要用保鲜膜覆盖严实，冰箱的低温会让面团流失水分。
第二天的面团，体积大概2-3倍，表面已经出现了大气泡
揪一个小面团（这是加了玉米面的）
什么也不做，直接团一下烤的话就是慢发酵玉米小面包
也可以在硅胶盖子上擀卷
铺上自己做的蜜红豆
撒上糖粉，蛋液，油，麦片随便什么都可以。150克的土司盒只有巴掌大
我的空气炸锅可以放2个
我捡了个牛奶盒，随便放了团面进去试试
这是随便团面做的，250Ml的牛奶盒
小土司模的有好好整形
也可以在晚上整好形，放在冰箱冷藏，第二天早上起来拿出冰箱，预热烤箱，因为面包很小只，所以不用特意回温，烤箱预热好就可以烘烤啦！
空气炸锅预热.160度6M，刚刚好
内部组织
涂上自己做的草莓果酱好吃极了
包了熟玉米粒的玉米小餐包
筛点面粉，用剪子剪个十字，就是可爱的玉米餐包
也可以压扁放入平底锅烙成饼，推荐玉米面的，很软很香甜的小瓶
其余的面团继续团起来放冰箱
用完面团的面桶不用刷洗，里面的残渣当酵头继续放入面粉和面
你可以用你习惯的配方，酵母量减半就可以。
以上的布骤当是做个中种面团，在面团成型24h后加入黄油、牛奶和鸡蛋。揉匀放入冰箱冷藏一夜.
如果在3天内来不及使用面团，建议用抹油在保鲜袋内侧，把面团放入（也可直接用保鲜膜包裹严实），密封冷冻。下次用之前，从冷冻室里提前一天放入冷藏室解冻，然后拿出来完全回复到室温之后再使用。
红烧鸭
妥妥的简单易做！
用料：
鸭
红烧汁
姜
做法：
整块鸭泡水，多换几次水，去血水。
热锅，爆姜片。把鸭切成几大块，有皮的一面朝下微火煎五到十分钟。
下三勺红烧汁，一碗清水，中火慢慢炖半个小时，最后大火收汁。切鸭，摆盘。
切达奶酪蛋糕
6寸慕斯框的一个量
用料：
一片切达奶酪
175g奶油奶酪
10g低筋面粉
40g蛋白
45g葡萄干
90g细砂糖
120g牛奶
做法：
在慕斯框底部垫上锡纸，葡萄干切碎备用
奶油奶酪在室温下软化后，加细砂糖用隔水加热的方式，用打蛋器慢速搅拌至奶油奶酪无颗粒的光滑状
加入牛奶，用打蛋器搅拌均匀，将切达奶酪用手撕成小块后加入，接着放入葡萄干碎拌匀
离开热水，待降温后分别加入低筋面粉及蛋白，用打蛋器搅拌成均匀的奶酪糊
用橡皮刮刀将奶酪糊刮入模具内
烤箱预热后，在烤盘上倒上热水，180度，烤25-30分钟即可
发面豆沙华夫饼
孩子爱吃这口，省着大疫情提心吊胆去kfc买了，省钱又放心
用料：
100克中筋面粉
1个鸡蛋
40克牛奶
30克黄油
3克酵母
若干克豆沙
做法：
所有材料一起搅面面团，发酵2倍大，然后分成8个面团，包上豆沙馅
华夫饼机5分钟
出炉
低脂低糖香蕉轻芝士酸奶蛋糕（无奶油奶酪）
减肥期不敢吃蛋糕………所以好久没有做蛋糕了，今天买的木糖醇代糖到了，加上一瓶纯甄酸奶。低脂蛋糕就可以做起来~~~

不需要奶油奶酪，采用水浴法慢烤，口感很接近轻芝士蛋糕，很细腻的。加上香蕉，酸酸甜甜的。一口满足~

足以以假乱真，而且很低脂呀。

方子是6寸模具做的，比较小小的一只，1-2个人的量。

不考虑减肥的小伙伴，把代糖换成细砂糖20g，喜欢甜的要大于这个量。
用料：
1个鸡蛋
70克浓稠型酸奶
10克玉米油或菜籽油
10克低筋面粉
6克玉米淀粉
10克白糖或者代糖
1根熟香蕉
3-4滴（没有可不加）香草精
做法：
蛋清蛋黄分离，蛋黄里面加入玉米油，酸奶（我用的纯甄）。加几滴香草精，拌匀。
筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀蛋黄液。
蛋清放在无水无油的容器中，分两次，加入糖，打至提起有小弯钩的状态。取一半蛋白放入蛋黄液，混匀，然后全部放入剩下的蛋白中。
烤箱预热130度。「水浴法」:深烤盘里面放温水，五分满。再把蛋糕液的盆包一层锡纸，放入烤盘中，烤65分钟。
烤到50分钟的时候，取出，放上香蕉片。再放回去继续烤15分钟。时间到后，不要开炉，继续闷20分钟。
趁热吃，跟轻芝士蛋糕类似的口感。超级细腻呢
香蕉烤出来有点发黑，请忽略~~~酸酸甜甜的，好吃就行哈哈哈哈哈
这个蛋糕里面没有什么高热量的东西，减肥可以吃蛋糕，太幸福喇。
看这比瑞士卷还要细密的质地，说是轻芝士蛋糕，也没问题的叭~
周末的咖喱土豆鸡肉饭
因为吃肉比较少，所以不怎么会做肉，然后昨晚上买了五块钱的鸡胸肉，好同桌告诉我把肉腌下更入味。然后开始了远程教学哈哈
用料：
半个土豆
四分之一块咖喱块
半根胡萝卜
克盐
一小块洋葱
小半块鸡胸肉
个
做法：
首先呢把土豆和胡萝卜切成小块啦，然后同时蒸上米饭。对了还有洋葱，我忘记拍照了哈哈
把肉冲洗下，切好，放入盐 生抽 调料(根据自己喜好)腌十几分钟。开始炒菜放入鸡胸肉，炒到快熟时，放入土豆萝卜洋葱然后翻炒几分钟，加入水漫过菜，加入咖喱块，让它煮去吧。
重点是一定要搅拌，防止它糊了粘锅。很重要！！！会影响口感的。然后根据自己的口味放入适量的盐和生抽等。
好了 ，出锅啦好香好香
把菜汁往米饭上撒一点，然后撒几粒芝麻点缀嘛嘻嘻 😉好吃好吃。

然后来个饭后水果。棒～
据说好吃的食物会让你的心情爆棚哎～😋
开心的周末
多芒小丸子
简单味道超棒
用料：
一个芒果
一听椰汁
适量糯米
做法：
糯米加适量的水，做成小丸子
糯米丸子放入锅中煮熟，捞出放入凉水中，待用
芒果一部分切成小块，剩余边角料放入搅拌机，加入椰汁，搅拌成汁
丸子和芒果装盘
倒入搅拌机做好的汁，就ok啦
长颈鹿卷（家庭版）
此方子为28x28的烤盘。
用料：
🎈蛋黄糊
4个（大蛋）鸡蛋
20g白砂糖
50g油
40g水或者牛奶都可以
60g低筋面粉
15g可可粉
60g热水♨️
🎈蛋白糊
4个蛋清
50g白砂糖
200g🎈奶油
15g白砂糖
做法：
蛋黄和蛋清分离。⚠️注意蛋清盆里一定要无油无水。
将可可粉与热水♨️混合、要混合至无颗粒。放入温水盆里保温、防止凝固。
糖，油、水，面粉混合至无颗粒
蛋白打发至蛋头提起有弯勾
取出一点蛋黄和蛋白搅拌，装入裱花袋挤出形状
放入烤箱烤一分钟定型
烤完以后马上反面
鸡煲蟹 | 菜菜的美食日记
秋风起来啦，跟菜菜一起做这锅鸡煲蟹吧。暖心又暖胃，绝对能让你口水都流出来了，吃了这道鸡煲蟹，一定忘不了什么叫鲜味	

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用料：
#食材
适量花蟹
适量三黄鸡
适量彩椒
#调味料
5片姜片
适量葱段
5块蒜
2勺盐
1勺糖
1勺料酒
1勺生抽
1勺蚝油
1勺生粉
1勺胡椒粉
做法：
鸡肉加入生抽、蚝油、盐、糖、料酒、淀粉之后，腌制20分钟，煮出来更好吃
处理海蟹的时候，最好去掉蟹胃、蟹腮，吃起来更方便
下姜、蒜、辣椒圈爆香时，锅里需要倒入比平时炒菜多两倍的油
视频里的步骤如果看的不太明白，我这里再补充说明一下，基本步骤是：
先炒蟹，出锅，
再炒鸡肉，等汁收干后，
加入蟹继续翻炒两下，这时加入300ml的水，
大火烧开转中小火煮至差不多收汁即可
蒜心炒鸡胸肉
蒜心炒鸡胸肉
用料：
鸡胸肉
蒜心
蒜蓉辣椒
沙茶
花生
做法：
鸡胸肉切成小块，然后加入生粉，辣椒，沙茶，一点油，味精，拌匀腌20分钟
蒜心切成红豆大，这个随意，可长可短
热锅，炒蒜心，然后加入鸡胸肉
最后可以加一点生粉勾芡，也可不要，撒点花生米，出锅
拌饭吃，反正我是觉得超级好吃
土豆蘑菇胡萝卜焖饭
米饭太孤独
需要小伙伴
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
8朵蘑菇
2小杯大米
少许植物油
少许盐
少许酱油
做法：
1.土豆 胡萝卜 蘑菇 洗净 切丁
2.热锅 倒入油 再倒入1食材 翻炒片刻
3.出锅前 加盐加酱油
4.大米淘洗后入电饭煲 加常规煮饭的水量
5.把3食材倒入饭锅，开启煮饭按钮
6.坐等开饭
菠菜草莓蛋糕卷
小清新的绵软蛋糕卷，菠菜健康的自然色素，沁人心脾的清香。
用料：
#主料
3个鸡蛋
30g玉米油
50g菠菜泥
40g白糖
50g低筋面粉
#辅料
150g淡奶油
15g白糖
做法：
蛋白和蛋黄分离，在蛋黄中放入玉米油，充分搅拌均匀。
菠菜和水1:1用料理机打成泥，加入蛋黄糊中，充分搅拌均匀。
筛入低筋面粉，切拌均匀。
蛋白放入无水无油的盆中，打至鱼眼泡状后加入三分之一糖。
打发至出现纹路加入第二次糖，纹路明显后加入第三次糖，打发至湿性发泡的状态即可
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀。
将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，切拌均匀。
烤盘上铺上油布，将面糊倒入烤盘中，铺平，震出大气泡，烤箱预热至150度，放入中层烘烤约20分钟熟透即可。
烤好的蛋糕片倒扣，撕去油布晾至温热。
将淡奶油打发至顺滑状态，抹在蛋糕的正面，然后铺上切碎的草莓，卷起后放入冰箱冷藏半小时定型切片即可。
家常麻婆豆腐
用料：
1块豆腐
适量麻椒
适量葱
适量豆瓣酱
适量肉沫
适量盐
适量鸡精
适量淀粉
适量香葱
做法：
豆腐切小块，香葱切小段
坐锅热油放入麻椒，待麻椒炝出味道把麻椒粒捞出扔掉（也可以不捞，个人不喜欢嘴里有颗粒），入大葱末炝锅，放入适量豆瓣酱炒一下，放入肉沫再煸炒一下，放入适量盐、鸡精、水煮开锅熬一会放入豆腐块。
豆腐煮一会儿，加入水淀粉收汁，放入香葱。
五彩素焖面
不加肉肉也很好吃的素焖面，特别适合夏季，清爽不油腻，用的嫩玉米，一口咬下去，哇塞会爆浆哎。
蛋白质的部分用了豆腐，不仅蛋白质丰富还含有丰富的钙，宝宝吃食物多样又营养丰富。
面条用了小芽正在测试的亚麻籽面，其他的宝宝面都可以哈，窝小芽的大藕面和彩蔬长面用来做，也很棒！
适合宝宝年龄：18月以上（食材的处理根据宝宝的月龄调整）
难度：中
用具：刀、砧板、煮锅等
用料：
20-25g宝宝面条
60g玉米粒、四季豆、胡萝卜
30g老豆腐
2-3朵干木耳
少许牡蛎芝麻粉/盐
少许植物油
做法：
干木耳提前2个小时泡发，吃多少泡多少，不要多泡哈
泡发好的干木耳切细丝。
豆腐清洗切丁。
豆腐要用老豆腐哈。
四季豆和胡萝卜清洗干净，四季豆切小段，胡萝卜切丁。
提前准备大半碗冷水，面条温水入锅，水沸腾后马上捞出放在凉白开中，此时面大概5成熟，后面还有焖的步骤。

煮好的面条要放冷水里浸泡，防止面条黏连在一起。
煮面的水可以留小半碗备用。
热锅冷油，豆腐、玉米、木耳丝、胡萝卜丁和四季豆段放入锅内，煸炒几分钟至5分熟。
倒入小半碗预留的煮面汤，将之前放在凉白开中的面条捞出控干放入锅内。
盖上锅盖，中小火慢慢的焖煮，把水收干；不要用大火，中间要打开看下，防止糊底。
四季豆不烹饪熟的话是有毒的，妈妈们在处理的时候一定要煮熟哈
出锅前撒上少许牡蛎粉或者盐即可出锅，清爽鲜香，夏天来一碗再好不过。