xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
简单快手低油低脂无奶红糖饼干
最近已发胖到不想上称，又想吃小饼干，那就自己做一款低脂小饼干吧。
烤箱上火200℃，下火190℃，12-15分钟左右，实际根据自己烤箱调整时间。
用料：
1个鸡蛋
110克低筋面粉
20克植物油
1克盐
25～30克红糖粉
1克小苏打
1克泡打粉
5克（可加可不加）黑芝麻
做法：
首先，在小盆子里倒入植物油，一个鸡蛋，盐，搅匀，再加入红糖，搅拌均匀

倒入面粉、小苏打、泡打粉，翻拌均匀
揉成团，取小份揉园压成小饼状，放入预热好烤箱，上火200℃，下火190℃烘烤12-15分钟左右，根据上色关火。
抹茶口味冰淇淋教程，看家底配方3.0，碾压哈根达斯哦！
夏天快到了，又可以畅快地吃冰淇淋啦！
今天小法这次分享看家底的配方哦~~

四种口味草莓、抹茶、咖啡、菠萝，分四次发出来哈，一定会有一种口味是你的最爱！

做冰淇淋需要get√的点都有讲哦~一起来学习吧！前面分享了草莓和菠萝口味，今天来试一个抹茶味吧

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https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA3OTA1MzEyNg==&mid=2652213335&idx=1&sn=d0deeed812bf748456204404e9e5c2fe&chksm=8458587eb32fd168263e2708eda5dfce11dce4f1d1c1156b27da1d590be96d4ed808be6558c6&mpshare=1&scene=24&srcid=0427LPpHNUZLrUl61APr9gQH#rd
用料：
10g抹茶粉
2个蛋黄
55g细砂糖
160g淡奶油
110g牛奶
2g香草精
做法：
1、牛奶和抹茶粉混合，用茶筅混合成抹茶牛奶，
将蛋黄、香草精、抹茶牛奶和糖一起放在小锅里，小火隔热水加热，边加热边搅拌，直到蛋液变成微微浓稠的抹茶酱，冷却晾凉。
4、 淡奶油和晾凉的蛋奶液一起放入冰淇淋机桶中。
5、 选择冰淇淋模式，时间设置45分钟就可以开动啦！
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一家三口小雪人版草莓裸蛋糕
美中不足，时间仓促，忘记给洒糖霜了，丢失冬天的美好点睛之笔
用料：
小嶋留味配方八寸海绵蛋糕
小嶋甜酒水
小嶋打发奶油
北京昌平产鲜草莓
自行切碎切条黄桃
两个yummy棒棒糖
做法：
头天烤好的八寸海绵，完全按照小嶋老师的方子
草莓洗好沥干备用
黄桃罐头切碎切条备用
没买到樱桃利口酒，用朗姆酒凑合做了甜酒水备用
两个yummy棒棒糖备用
切层时稍微一走神就瑕疵了，呵呵
老规矩咯，第一层全是草莓
第二层加入了新鲜元素，希望黄桃颗粒能带来惊喜口感，因为草莓在蛋糕里吃起来是酸的感觉
因为是给好友家的小宝贝做的生日蛋糕，所以一家三口一定要萌萌哒登场咯，呵呵
仔细看，能找到棒棒糖和黄桃条所在吧，嘿嘿，两岁！所以放了两个棒棒糖！
水果盘
用料：
1个猕猴桃
1个橘子
做法：
把猕猴桃切成一片的放到盘子里
把橘子剥开从中间切开
爆浆《巴斯克焦烧芝士蛋糕》特好做，特好吃
为了消耗奶油奶酪和淡奶油，做了这款超好吃的巴斯克焦烧芝士蛋糕。
用料：
330克1  奶油奶酪
110克1  糖
1克1  盐
330克2  淡奶油
3个3  鸡蛋
7克3  香草精
做法：
准备好六寸模具，放上油纸。
奶油奶酪加盐加糖，微波炉加热30到40秒就可以。
把加热好的奶油奶酪放到盆里搅至顺滑。
加入常温淡奶油搅至顺滑
加入常温鸡蛋和香草精搅至顺滑。
倒入模具。
放入提前预热好的烤箱220度，中层烤20到30分钟（温度和时间根据自己家烤箱调整），表面焦黑出炉冷却到室温，放入冰箱冷藏之后热刀切块。
完美
＃懒人食谱＃番茄脆鱼汤
用料：
250g调味脆鱼片
2只西红柿
1根葱
半块姜
少许油
少许盐
做法：
将脆鱼片提前常温解冻，若忘记解冻，可以包装袋不拆封，隔水解冻（自来水，约10-15分钟）
葱段切碎，然后将每个番茄十字切块（不喜欢太酸的朋友，可以划十字，开水烫一下去皮，再切块），姜块拍碎剁成姜蓉，备用。
将番茄、姜蓉先放入锅内，倒入适量水（水位以过食材1/2较佳），等大火烧开后，放适量的盐，少许油，继续煮5分钟
把解冻后的鱼片倒入，煮2分钟，出锅前撒上葱花略煮几秒，即可出锅
营养美味老少皆宜的甜点零食～牛奶炖蛋
营养价值很高哒！准备一盒牛奶几个鸡蛋，只需三部曲就能享受到暖暖的香香甜甜又超级有营养的牛奶鸡蛋了，这是两人份的。
用料：
4个鸡蛋
250ml纯牛奶
1小块冰糖
做法：
1、鸡蛋打到碗里搅拌均匀，如果有泡沫可以过滤一下，或者把泡泡捞起来，防止蒸出来有小洞洞。
2、将冰糖敲成小碎块溶在牛奶里，甜度看个人喜好哦，将牛奶倒入鸡蛋中，轻轻搅拌混匀。
3、拿个大小合适的碟子盖到碗上，隔水中火蒸10分钟，就能吃啦，拿出来小心烫哦。
电子锅杂粮粥
用电子锅煮粥，最合适懒人了。 零难度的杂粮粥，不用浸泡杂粮，不用看着火候避免糊锅底，不用担心煮粥的时候会喷出来。 晚上睡觉前把杂粮扔电子锅里，倒入清水，早上起来就是暖心暖胃的杂粮粥。 

用哪几种杂粮可以自由发挥，超市里也有很多包装好的杂粮。无论什么搭配，我都喜欢放燕麦，吃起来特别糯。燕麦可以降胆固醇，和养胃的小米一起煮粥，既有营养，又有益健康。

有时候加几块肉骨头，连菜都不需要了，加几滴酱油，就鲜美无比。 或者加些胡萝卜丁，吃起来带着甜味。

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用料：
2大勺大米
1大勺小米
1大勺燕麦
1大勺高粱
几粒花生
做法：
材料
把杂粮用洗干净，加一大碗清水倒入电子锅里，小火煮一晚。
冰糖橘子罐头（超简单去白筋）
老公单位扶贫带回来一袋橘子，纯天然无添加……就是巨酸无比……食之无味弃之可惜，干脆做个罐头吃吧～跟小时候外面卖的罐头一毛一样的味道！而且巨简单！我看了下厨房好多去白筋加小苏打啊醋啊什么的太麻烦了吧！明明就是废物利用，还要再买小苏打什么的，豆腐盘成肉价钱！直接焯一焯水再倒到凉水里热胀冷缩指甲轻轻刮一刮就掉了～
用料：
随便几个橘子
没过橘子水
适量冰糖
做法：
烧一锅水，沸腾后倒入橘子瓣，轻轻捞一下，让橘子瓣雨露均沾，等水再沸关火泡一分钟，再把橘子倒入凉水。用指甲轻轻一刮！见证奇迹的时刻！这样就可以轻松剥去橘子外面的白色筋膜啦～如果去的不干净就会发苦哦～最好再冲洗一下，以免有漏网之鱼～
烧一锅水加入冰糖，冰糖融化后倒入捯饬干净的小橘瓣～煮个三四分钟，煮的时候像容嬷嬷一样用签子扎小橘子更好入味～
关火装进美美的耐高温的沸煮过的无水无油的密封小瓶瓶里倒扣晾凉，然后放进冰箱！完事儿！
酱爆海兔
用料：
2瓣蒜
2片姜
1勺生抽酱油
甜面酱1勺
耗油1勺
蒜苔少许
红辣椒少许
鸡精少许
盐少许
籽乌一盒
白糖少许
做法：
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山药泥玉子烧 / 山药泥鸡蛋卷 （甜味）
看了《寿司之神》之后，对里面的山药和鸡蛋的组合非常有兴趣！于是决定自己尝试一下，虽然不是片子里那样蛋糕状的效果，但是甜甜的玉子烧好有幸福感～配上梅子味寿司饭和牛油果，好豪华的一餐呐哈哈

题外话一句，我原来以为鸡蛋卷真的是张很大的蛋皮卷啊卷啊卷成的，其实会做了以后发觉根本不是那么回事，除了最外面的是蛋皮，内部都是煎的嫩嫩的小块的蛋堆积的效果，所以才会吃起来那么水，一点都不干，还嫩嫩的～
用料：
一小块磨成泥山药
两只鸡蛋
两大勺水
一勺糖
少量盐
做法：
玉子烧的锅加热（小火），用厨房纸巾均匀刷上油
上面所有的材料打匀，在锅子里加入2-3大勺
不断用筷子划散蛋液，刚结成嫩嫩的小块的时候就把他们都堆到锅子最前端
之后每次加1-2勺，重复上面的步骤
最后的1-2勺蛋液不要再划散了，把前端磊好的蛋翻过来，加小力压实。
出锅切块，完成～
健康减脂餐
甘油三脂高，胆固醇高，高血脂
用料：
杯早餐，粗粮，黑咖啡
午餐，
做法：
2019.9.16早餐
2019.9.16早餐
小鸡仔蔬菜包 馒头
给小满做的辅食
宝宝真的很神奇
可以让妈妈变超人

这个菜谱是先揉面整形后发酵
放心不会发不起来的
用料：
150克中筋面粉
80克牛奶
2克酵母
3克花生油
10克糖
随意（我这次是胡萝卜鸡蛋木耳馅儿）馅儿
适量红曲粉
适量可可粉
适量南瓜粉或者玉米面
做法：
材料混合在一起，边加牛奶边搅拌，和面团
面团和好后是这样，接下来直接开始揉面团，反复揉
揉成光滑的面团就算成功了
包馅儿的话40克左右一个面剂子分割好，馒头的话50克一个差不多 
记得余一小块面团做其他颜色
其他的面团都用碗之类的罩起来，防止变干，取一个剂子搓成长条

再折叠，再搓成长条，反复两到三遍，随意
用手掌心轻轻揉成团，馒头可以直接整形，包子需压扁擀成包子皮
馅儿：胡萝卜鸡蛋木耳
要收口，不用太好看，随意包好就行
收口朝下，沾点点水或者奶，四指并拢虎口张开，轻轻打圆，就收好口了，整成鸡蛋状椭圆形，立体点
取两个小拇指指腹大小的白面团，揉圆搓成小条按扁
 用刮刀中间切一下，别全切断
稍微整形，取一个包子，在两侧涂丢丢水或者牛奶，沾上去，这就是鸡翅

再取白面团加入红曲粉，揉搓成红色面团
搓成长条再折叠搓比较方便
取一份搓成小条按扁
切两下
沾水或者牛奶，顶部，鸡冠
白面有南瓜粉的加南瓜粉，像我这种没有的，加了玉米粉和水，揉成黄色面团
取少量，搓圆，捏成鸡的嘴
白面团加可可粉和一丢丢水or牛奶，搓成小小圆团，小鸡仔的眼睛
眼睛是心灵的窗户，小鸡仔的眼睛嘛，大小靠缘分吧
沾水或者牛奶，鸡冠外侧鸡翅以上，凭感觉贴吧
顺便把嘴巴一起贴了
黄色面团，取一小部分，搓圆成小条，压扁切两下
沾水或者牛奶，贴下部
少量红曲粉加牛奶或者水，用棉签沾取涂在脸部，腮红
温度适宜，盖盖子等1个小时，天热的时候半个小时，热水上锅蒸15分钟，关火两分钟后揭盖
出锅晾温凉，保鲜盒放冰箱冷藏，早起熬点粥，热一个包子，宝宝早餐就搞定了，三天吃完
其他作品
西葫芦炒火腿肠
最开始买西葫芦是想包西葫芦鸡蛋馅儿的饺子，结果老公想吃猪肉酸菜馅儿的，西葫芦就被搁置了，怕放久了不新鲜，就决定做个西葫芦炒火腿……
用料：
1个西葫芦
3根火腿肠
2瓣蒜
15克油
5克盐
一点点十三香
1勺生抽
1勺蚝油
2克味精
做法：
蒜切末，西葫芦一切两瓣再切片，火腿肠斜刀切片，切好备用
起锅烧油，油热之后放十三香，蒜末爆香
之后放西葫芦，放盐翻炒均匀，这个时候可以往锅里少加一点点水，再放火腿肠翻炒均匀，放入生抽，蚝油翻炒均匀
关火，放味精，翻炒均匀，出锅。
南瓜紫薯馒头
用料：
适量面粉
适量南瓜
适量紫薯
适量酵母
做法：
南瓜紫薯上锅蒸熟碾压成泥，面团放酵母发酵1个小时
发好的面，分成几等分，擀成面皮
抹上南瓜泥
再放一层面皮抹紫薯泥，依次叠放
放蒸锅上二次醒发10分，蒸15分焖3分
紫薯泥干的话可以放点配方奶，搅拌均匀
【春播主厨文怡】虾皮鸡蛋羹
鸡蛋羹也是童年起就一直陪伴我们的美味，有时生了病，妈妈就端上一碗来当“病号饭”，记忆中的味道就是鲜美滑嫩，浓浓蛋香非常诱人。现在也来学习一下如何做蛋羹，这次加上点虾皮，让它更加营养。

春播食材购买链接：http://www.xiachufang.com/shop/105547099/

【春播主厨文怡】：美食畅销书作家、美食节目主持人、文怡美食生活馆创始人。升级辣妈后，文怡联合春播为妈妈们开发更多美味宝宝餐，用好食材好味道满足宝宝胃口。
用料：
2个鸡蛋
3克虾皮
1克盐
150毫升凉白开
做法：
将鸡蛋充分打散。
加入凉白开后搅匀，用网筛过滤一下，加入虾皮和一点点盐，碗上盖上盖子（或耐高温的保鲜膜），小火蒸12分钟左右即可。
成品。
孜然鸡丁
第一次尝试，就惊艳了全席，所以特意记下来与大家分享。
用料：
1块鸡胸肉
若干白芝麻
2克糖
3克盐
1勺孜然粉
1勺辣椒粉
1勺淀粉
少许小米辣
1勺料酒
适量葱花
1勺孜然粒
1勺烧烤酱
做法：
鸡胸肉切丁，一厘米见方（方便熟），加盐，料酒，淀粉抓匀，再加点油，防止粘连。腌制10分钟左右。
小葱切段，大蒜切片，姜切片，小米辣切成小段备用。
炒锅烧热，加油，三成热，放入腌好的鸡丁，中小火炸，稍微变色就好，捞起控油。
炒锅烧热，放油（少量），葱姜蒜爆香，加小米辣，翻炒，加鸡丁，翻炒，加芝麻，加烧烤酱（图片中是烧烤酱没了，加的是奥尔良粉加水调匀，大家可以自由发挥）耗油，辣椒粉，孜然粉，孜然粒，少许糖，盐（看个人口味，可以不加），加少许香菜出锅。
抹茶拿铁
第一次发这个欸……大家多多包涵。
然后啊，其实我还是个小白，希望大家多多指点❤️❤️
用料：
随意（大概一勺）抹茶粉
随意（大概两勺半）奶粉
随意（这个真不好说）开水
随意（按自己口味适量加）白砂糖
不用太多啦淡奶油
做法：
抹茶粉，奶粉，白砂糖放入杯中
加入热水，并搅拌均匀
淡奶油中加入适当的白砂糖（或者糖粉吧），然后打发……打发到图中的状态即可
把奶油放入裱花袋中，随意选取裱花嘴，爱挤什么花样就挤什么花样，开心就好😊
然后啊，在奶油上面撒一点点抹茶粉，有装饰物的话也可以插点上去，像薄荷叶啊什么的。
酱酱～大功告成～
挤了一杯泡面哈哈哈哈哈
鲍鱼汁炒奶白菜
奶白菜性味甘，微寒，具有清热解毒、通利肠胃等作用。奶白菜中纤维素及微量元素硒的含量较高，有助于预防结肠癌。奶白菜中含有吲哚三甲醇化合物，它能帮助分解与乳腺癌相关的雌激素，常食能防止乳腺癌的发生。
用料：
3棵奶白菜
2勺鲍鱼汁
适量蒜末
适量姜丝
适量盐
做法：
3棵奶白菜，切掉根部。
对半切开，再切成瓣。
锅中加入食用油，大火加热，炒香蒜末和姜丝，倒入奶白菜，炒至断生，加少许盐。
加入两勺鲍鱼汁，炒至熟透。
上桌。
香葱芝士火腿面包
用料：
250克高筋面粉
5克酵母
20克黄油
110克牛奶
1克盐
30克糖
1个鸡蛋
做法：
所有材料放一起揉出手套膜状
发酵至两倍大，揉成大小一致的面团醒20分钟。擀薄里面放火腿，二次发酵40分钟。
表面刷一层蛋黄液，撒上芝士，香葱，火腿丁，挤上沙拉酱，番茄酱。170烤25分钟
废物利用-豆腐渣小饼
前一天榨豆浆喝 过滤出来的豆渣扔了太可惜 ，第二天做了这个豆渣小饼早点，因为豆浆是黑豆豆浆所以是这个色儿。
用料：
豆渣
个白面
片鸡蛋/火腿
葱末/盐
胡椒粉
做法：
黑豆豆浆过滤的豆渣
家里还有前一天剩下的两个排骨 把肉切碎，可以换为火腿肠切丁，或是别的自己喜欢吃的都行
切点葱碎 打一个鸡蛋 一定要放一些白面，为了增加粘合度。
放两勺胡椒粉 一勺盐 搅拌匀。
电饼铛预热好 刷一层油，用汤勺把调好的豆渣放在电饼铛上压扁（我点的馅饼档）。
定型后翻面。
出锅
烤箱菜走起--蒜蓉烤茄子
我喜欢吃茄子，尤其是配上蒜蓉，那个味道绝对百吃不厌，之前我传过好几种做茄子的方法，其中有一个家常酱烧茄子我是最喜欢的，但是就算再好吃也不能老做一种不是， 所以今天把烤箱利用起来，弄一个蒜蓉烤茄子，用烤箱做菜的好处很多，比如保持食物的原汁原味，没有那么多的油烟，手也更加不会被蹦到油而烫到，更主要是方便，东西丢进去，定好时间，出来就可以吃，我觉得厨房电器，第一名绝对是“烤箱”而且越大越好，越大烤的越均匀，今天就烤了两个茄子，没够吃，下次都弄几个！
用料：
两个茄子
2汤勺蒸鱼豆豉
1汤勺生抽
半茶勺盐
少许鸡精
2汤勺油
1茶勺孜然粉
适量蒜蓉
少许葱末
适量小米椒
做法：
茄子整个上面抹上油放进烤箱中层，200度烤30分钟取出备用
茄子烤出来是这样子的，如果茄子太粗就多烤3-5分钟
把蒸鱼豉油，生抽，盐，鸡精，油，孜然粉，葱花，蒜蓉，小米椒调成调料汁，
把茄子中间切开，然后放上调料，再放入烤箱200度烤5-10分钟即可，别烤糊了
成品图
土豆牛肉卷焖饭（电饭煲）
焖饭就是我的最爱！！
排骨焖饭呀、鸡腿焖饭呀、牛肉卷焖饭呀变着花样做。
土豆牛肉卷焖饭是我家小宝贝最喜欢吃的一种。
早就想写这个菜谱可是不想把各种用量再用“适量”这个词含糊盖过。精确到克，厨房小白也可以轻松操作😁
每次都是自己随意放的调料，没有刻意记录。为了写这个菜谱家里连续吃了好几天焖饭哈哈。

划重点：下面菜谱是四个大人的量！！四个大人！！所以小分量的自己除一下！！！

话不多说来操作
用料：
米饭部分
550g大米
900克清水
炒制部分
半根葱
一片姜
两只小米辣
450g土豆丁
150g洋葱丁
300g牛肉卷
40g食用油
调料水部分
50g大料水
25g料酒
10g老抽
30g生抽
0.5g黑胡椒粉
20g蚝油
10g盐
1g十三香
100g清水
做法：
小米辣切段、姜切丝、葱切段备用。
土豆切丁、洋葱切丁、牛肉卷焯水捞出备用。混合调料水部分，搅拌均匀备用。此处不放太多图片了。
热锅冷油
放入切好的土豆丁煸炒
直至煸出焦黄色捞出备用。
剩余的油直接放入小米辣、姜丝、葱段爆香。
洋葱丁下锅翻炒均匀，炒出香味
放入焯水后的牛肉卷翻炒均匀。
再放入刚刚煸好的土豆丁翻炒均匀
倒入刚刚配好的调料水翻炒均匀
电饭锅放入大米与清水
炒制好的土豆牛肉卷放入米饭里面简单翻拌一下
喜辣的朋友里面可以放一根螺丝椒之类的。
电饭煲按柴火饭，或者香甜饭键。焖四十分钟左右就可以啦！
简单好操作。孩子们也很喜欢吃哦！
电饭煲版红焖鸡腿
为我娃在异乡走进厨房实操提供素材，计划陆续整理适合新手的简易食谱。
用料：
若干片姜
2勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
2勺蚝油
少许胡椒粉
4只鸡腿
半个洋葱
一个土豆
做法：
鸡腿洗净漏干水份，放料酒，盐，生抽，胡椒粉腌制半小时。
洋葱土豆姜片切小块放于电饭锅内，鸡腿平铺之上，将老抽，蚝油连同腌渍汁加入适量水搅伴均匀，浇在鸡腿表面。
按下电饭煲煮饭键，静待美味飘香。
木瓜炒肉片
木瓜
用料：
克肉片                     100
勺料酒          适量
适量克盐
糖           适量
勺鲍鱼汁    适量
姜片2片        
蒜头2瓣
水               100CMl
做法：
1，起锅下油爆香姜、蒜，然后下木瓜片炒至软身
放肉片炒一下将调料放入盐，酒，鲍鱼汁炒一下，放些水盖上锅盖都三分钟，这时候可以上盘
自制狗粮
我家咖啡豆是过年是自己跑到家门口捡到的，样子十分可爱，我们一直喂的狗粮，但感觉好单一啊，所以决定自己试一次
用料：
1根胡萝卜
1块鸡胸肉
1g紫薯
30g大米
10g玉米粒
做法：
之前的忘记拍照了，就是先把鸡胸肉加水煮沸，撇开泡沫，煮熟后捞出切小粒。将就利用刚才煮鸡胸肉的水蒸紫薯，这个时候开始切胡萝卜切丁、鸡胸肉切丁。大米加水煮沸后关小火，同时加入切好的鸡胸肉和玉米粒，水稍干的时候加入胡萝卜，煮至粘稠后再煮一小会，看到米煮烂后关火，加入少许蒸好的紫薯，搅拌均匀即可
它吃的好香，平时狗粮掉地上都不吃的，这个掉地上了立刻捡来吃了，还反复舔残留的气味
虾仁凉拌面
用料：
1把挂面
1小勺香油
半根黄瓜
1勺醋
1勺生抽
少糖
8只虾仁
1个鸡蛋
1勺辣椒粉
2朵香菇
1小勺植物油
做法：
先调酱料，热油浇在生抽老抽糖醋辣椒混合的汁里，然后撒把葱花
锅里烧水，水开后下挂面，两分钟后捞出过凉水，不要煮太久，过凉水后用香油拌一下
下面前腌制虾仁，我的是冷冻虾仁，用少量黑胡椒粉料酒盐生抽淀粉腌五分钟。
把面条捞出后，用剩下的水煮开烫熟虾仁，如果是冷水下锅，不超过两分钟，开水下锅一分钟。然后捞出来。我喜欢再加点烫熟的香菇片，没有可以不放。
煎个溏心蛋，黄瓜刨丝，在用香油拌过的面条上码上黄瓜丝，香菇片，虾仁，鸡蛋，浇上第一部的酸辣汁，开吃！
剩米饭的华丽转身-米饭披萨
我家小家伙敲爱吃披萨，各种花式披萨怎么吃都不腻，特别喜欢拉丝到断才啃入嘴，哈哈估计小朋友们吃披萨都喜欢做这个动作！可能有大朋友会说：做一次披萨从揉面到等待面团发酵也是需要时间和耐心的，没有充裕的时间在家，很难享受到自己烤的披萨！

今天我给大家分享一道只需要10几分钟准备工作就可以做好的米饭披萨，主角就是冰箱里的那碗剩米饭，边角料小半个青柿子椒，1/4个洋葱，以及剩下的几个圣女果，再搭配一个鸡蛋，一根火腿肠，我就可以让剩米饭华丽变身！红绿黄白搭配好，食尽其用，相得益彰！

之前有看到新加坡星展银行的一个公益广告，倡议#零食物浪费#，这个号召真是和日常生活息息相关。今天的这道米饭披萨就充分践行#食物零浪费#，利用厨余或者剩食、丑食，“星煮意#出来的美味，一定也能让享受它的品尝者在不知不觉中实现光盘。从头到尾的#零食物浪费！

在此也提醒大家在做菜的时候也应该尽量“吃多少，做多少”，在外就餐的时候“量力而食，半分餐”拒绝舌尖上的浪费从从每一餐，每一天开始。让我们的生活也实现可持续发展。
用料：
1碗剩米饭
少许盐
1个鸡蛋
120～150克马苏里拉奶酪
适量黑胡椒粉
适量番茄酱
#披萨馅料
2个红色：圣女果
1根红色：火腿肠
小半个绿色：青柿子椒
1撮黄色：玉米粒
1/4个白色：洋葱
做法：
取出装在保鲜盒中【375ml容量】的隔夜剩米饭，以及剩下的小半个青柿子椒，1/4个洋葱，抓一撮玉米粒，搭配一个鸡蛋，一根火腿肠，马苏里拉奶酪；准备盐和黑胡椒粉以及番茄酱，这些就是我们今天全部食材了；
剩米饭中打入一个鸡蛋，加少许盐，研磨黑胡椒粉搅拌均匀至无块状即可；
将洋葱切碎，玉米粒煮熟沥干水，青椒切薄薄的圈或者小块，研磨黑胡椒粉加少许盐混合均匀备用；另外火腿肠切薄片，圣女果洗净切薄片备用；
披萨盘（我用的是九寸）抹上油将搅拌好的剩米饭平铺在披萨盘中并压实；烤盘铺一张油纸，将披萨盘倒扣在油纸上，轻拍披萨盘这样剩米饭自然落在烤盘上，形成一个结实的圆饼状；
～这样烤出来的米饭披萨不会散哟！
～米饭披萨不建议烤很厚，个人喜欢厚度控制在5mm-8mm左右！
接着刷上一层番茄酱，当然你也可以用你喜欢的冰箱里的酱料；
均匀地撒上一层马苏里拉奶酪；
再均匀铺上切成薄片的火腿肠；
接着铺上混合好的洋葱、玉米粒、青椒以及圣女果；
再铺上一层马苏里拉奶酪；
放入预热好的烤箱中，上下火220℃，15分钟左右，至马苏里拉奶酪融化即可；
～各家烤箱脾气不一样，温度、时间请酌情加减。
表面的马苏里拉奶酪微焦即可取出(⋌▀¯▀)=☞盘他
趁热切开(۶ꈨຶꎁꈨຶ )۶ʸᵉᵃʰᵎ
拉丝(σﾟ∀ﾟ)σ⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶
(⋌▀¯▀)=☞盘他(⋌▀¯▀)=☞盘他
超长的拉丝ᖗ乛◡乛ᖘ  完美，这是小家伙最喜欢的(۶ꈨຶꎁꈨຶ )۶ʸᵉᵃʰᵎ
香草酸奶油樱桃冰淇淋
最近做酸奶油甜点上瘾，这次再试一下酸奶油的冰淇淋，用酸奶油替代冰淇淋原料中的淡奶油，做出来的冰淇淋更加浓郁香甜，吃了今年夏天就不想哈格达斯了！
用料：
100g牛奶
2个蛋黄
1小勺玉米淀粉
35g细砂糖
1/2小勺香草精
150g酸奶油
适量樱桃酱
做法：
准备所需材料
蛋黄加入细砂糖搅打至蛋黄略蓬松发白备用
牛奶放入小奶锅加入香草精，加热至锅边冒小泡关火
将热牛奶分次加入蛋黄当中，边搅拌边混合均匀
加入玉米淀粉搅匀
将混合液倒回入小奶锅中加热至液体浓稠离火放凉至室温，入冰箱冷藏降温
将酸奶油放入与冷藏后的牛奶液搅匀成为冰淇淋液，倒入冰淇淋桶中
启动面包机imix程序，冰淇淋在搅拌中
程序结束后，取约1/3的软冰淇淋放在容器中，均匀铺放入适量樱桃酱
再放入1/3冰淇淋，再铺放樱桃酱，最后放入剩下的全部冰淇淋铺平放入冰箱冷冻室冻硬
吃前取出，用冰淇淋勺挖球食用
不开花的酒酿馒头在哭诉😔心情不好不想笑😔
我以为这样做的馒头，不加泡打粉，蒸好后它们也会开花，也会对我欢笑的，结果一个都没笑😳

唉 大概是被揪疼了，不开心了，就不肯开花了😜

好在味道不错有嚼劲……
哈 还是有被安慰到了😁

——吃完了，找找方子再做着试试😊
用料：
150克酒酿（尽量滤干汁）
1.5克酵母
250克+50克面粉
8克糖
做法：
称好酒酿的份量；
偷懒了，就直接用手把酒酿揉捏成糊糊；
在酒酿糊中加入面粉、白砂糖；
揉成光滑的面团，放温暖处去发酵成二倍大；
发酵好的面团👆
感觉面团偏软了点，又加了50克干面粉一起揉匀了；
搓成长条状；
用手揪成一个个馒头挤子；
（不用揉，揪口朝上放）
1.码放在蒸格中，再次醒发；

2.醒发至原来的6～7分大就可以了（不用二倍大，这样蒸好的馒头比较有嚼劲）；

3.烧开水再上锅，旺火蒸10～15分钟（根据馒头大小），关火后再焖3分钟，取出；
二次醒发好，将要蒸之前的样子👆
闭花不笑的馒头出锅了😊
带着酒酿香的馒头，微微的甜，有嚼劲。

除了没有对我露出开花怒放的笑脸，馒头的味道还是没有令我失望哈😄
百利甜蓝莓麦芬
【⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️推荐五颗星！！！】

目前我百利甜和蓝莓特别多所以我给他们俩配了个对。（参考PH大师配方 做了些许调整）
百利甜味道经过烘焙后非常淡，但是在烘烤的过程散发出的香味，让我在烤箱边晃来晃去。
冷吃也非常非常的好吃，不干不噎。

方子量为中号纸杯6个。
【酥粒的量是两倍的，我喜欢多做一些保存在冰箱下次方便使用，不爱囤的小伙伴减半正好】

请往下一直看到小贴士！
用料：
60g发酵黄油
55g百利甜酒
40g牛奶
1个（带壳60-65g）鸡蛋
40g细砂糖
一小撮盐
125g低筋面粉
25g杏仁粉
5g泡打粉
75g + 表面装饰蓝莓
金宝酥粒
25g黄油
25g杏仁粉
25g低粉
20g细砂糖
做法：
先做金宝酥粒，黄油不需要回温，切小块后加入低粉杏仁粉和细砂糖，开始搓，搓到变成均匀的颗粒即可。放入冰箱备用。
黄油隔热水融化，加入百利甜酒和牛奶，搅拌均匀，加入鸡蛋，搅匀。
（鸡蛋要事先恢复常温）
加入盐和细砂糖，刨入柠檬皮屑，搅拌均匀。
筛入低粉泡打粉，再加入杏仁粉（无需过筛），换刮刀翻拌至无干粉，加入蓝莓，稍微混合均匀即可。此时可以预热烤箱至180度。
建议装到裱花袋里挤进muffin模，这样会比较干净；也可以用勺子挖，根据你个人爱好～
在每个蛋糕糊上面放四五颗蓝莓，按压一下。再撒上酥粒。放入烤箱，180度，25-30分钟。
焦糖奶香爆米花
自打在超市发现有专用爆米花卖后，就开始了自己做爆米花，呵呵，又一种街头零食可以自己DIY了，而且口感不输于影院门口卖的，主要是自己的用料安全，吃着放心，只要想吃，在家里十几分钟就可做出奶香诱人，甜脆可口的爆米花，在做的时候，家里也会飘满香甜的幸福味道。因为外层裹了糖浆，增加了爆米花的脆感，但也对保存食用要求较高，特别是闷热潮湿的天气，一做好后，要尽快食用，否则，糖化开了就影响口感。晾凉后立刻密封保存，尽快吃完，当然不是夏天的话会好保存点，凉天做外面的糖也不易化。
用料：
爆米花专用玉米
白糖
黄油
色拉油
做法：
原料图。
锅内放适量色拉油，油热后，放入玉米。
炒至玉米变色，有一两颗爆开了，就可以盖上盖子。
并不时晃动锅子，使玉米受热均匀，从透明盖子下可以清楚看到越来越多的玉米爆开，直至听不到爆开的声音。打开锅盖，挑出完全爆开的玉米，弃去没有爆开或只爆开小部分的玉米不用。
锅内加少量水，放入白糖煮。
煮至糖浆成大泡，且颜色变浅黄色。
加入黄油快速用勺子把黄油与糖浆划匀。
倒入爆好的玉米，使玉米沾上糖浆，最后把沾好糖浆的爆米花摊开，用手轻轻拨开成团的爆米花晾凉密封，尽快吃完，受潮口感会不好。
肉勾鸡
传说中的肉勾鸡，我也忘了第一次是在哪里看到的，然后各种网上搜索，居然还有很多人知道这道菜的做法，我大概浏览了一下，基本差不多，说是西北菜，我也找不到西北人印证这个事实了，反正做出来好吃就好了，正好赶上周末，就来试试手。
用料：
500g五花肉
500g鸡腿肉
400g土豆
两匙料酒
两匙老抽
三匙生抽
半匙糖
适量盐
适量葱姜蒜
适量水
适量油
2个大料
做法：
准备五花肉一块。
鸡腿若干。
五花肉切成1厘米见方即可。
鸡腿肉切小块。
土豆切块并放在水里，防止氧化变黑。
葱姜蒜备用。
锅中放少许炒菜油，一定要少放，因为煸五花肉很出油。
油热后转小火倒入五花肉开始煸肉10分钟左右，这样防止炖好的五花肉很腻，具体煸肉时间自己把握。
将煸好的五花肉盛出备用。
锅中留少许刚才煸出来的猪油。
转中火开始放入葱姜蒜，煸炒片刻出香味即可。
倒入鸡肉一起炒。
将刚才的五花肉也倒进来一起煸炒，并放入两匙老抽上色，两匙料酒去肉腥，三四匙生抽增香及咸味，和半匙糖提鲜，以及两个大料瓣，如果有香叶也可以放两三片。
煸炒几分钟后倒入土豆块一煸炒。
之后倒入刚好没(mo4)过食材为好，中火烧开后转小火。
大概30分钟（根据食材多少自己把握），色香味基本都出来了，自己拿筷子尝尝味道，可以适量添加盐。
收汁阶段转大火，如果你喜欢汤泡饭可以省去这部，因为五花肉已经煸出大部分的油，汤汁基本不怎么油腻。
最后的成品，味道真是没得说，太好吃了！
扁豆肉丝
看到了宽宽的扁豆，比荷兰豆稍大，如手一般长短，两指粗细的宽度，肉不厚。在北方没怎么吃过，北方的扁豆普遍细长且肉厚，所以买回来尝尝。
用料：
宽扁豆
牛肉
姜蒜末
料酒、酱油、淀粉
生抽、盐
做法：
宽扁豆本尊
洗净，掐去两头并撕去筋膜；
斜切成丝状；
牛肉切丝，用料酒、酱油、淀粉抓匀；
姜蒜切片，食材全部准备就绪；
烧一锅水，加入少许盐和油，将切好的扁豆丝焯水，多煮一会儿；
淋干水分备用；
热锅凉油，放入腌好的肉丝，翻炒至变色；
加入姜蒜片，翻炒出香味；
倒入焯过水的扁豆丝，继续翻炒；
加入生抽提鲜；
翻炒均匀，撒盐出锅；
盛盘上桌。
花生酱简易小饼干
在玛格丽特小饼上做的变换
用料：
60g黄油
65g低筋面粉
65g玉米淀粉
30g糖粉
30g花生酱（颗粒型）
10g全蛋液
适量耐烘焙巧克力豆
做法：
备齐材料

蛋液本身也不多 加进去打融合就好
加入糖粉打发
加入花生酱打匀
筛入低粉和玉米淀粉
拌均匀
12g搓一个小圆球 用叉子压出花纹 或者压扁放点耐烘焙巧克力
170度20分钟左右出炉，花生的香味四溢。
晾凉了密封保存
懒·快·简 - 淡奶油饼干
拆了一盒淡奶油，但是只用了一半，于是就想拿剩下来做饼干。
因为已经撸了一发蛋糕了，所以实在没那个心力再按正规曲奇一步步来了。
就是这么懒
用料：
基本面团所需
100克淡奶油
100克黄油
60克糖
250克低粉
各式自己欢喜的配料
10克抹茶粉
30克椰蓉
一丢丢牛奶
做法：
黄油切小块，放入一只大碗中，软化到戳下去没有硬芯。可以放进微波炉叮一下，热热超快，或者电饭煲里按热饭的键也OK哦。
将糖和淡奶油加入该大碗，搅拌均匀即可，无需彻底打发。用什么都可以，手动或电动打蛋器。手动的比较麻烦，电动的会比较快。
筛入低粉，切拌均匀，变成面团。
加入抹茶粉和椰蓉，揉均匀。由于加入配料后，面团有点干，揉不均匀，所以我加了一丢丢牛奶，大概两勺的样子。
然后有两种方法整形。
方法一：擀面杖擀成1cm的厚度，用花样模具压，就是封面这种。
方法二：整形成方形或放入专门模具里，冰箱冷冻30分钟，拿出后切成7、8mm的片。
烤箱160-170度，15分钟。
怎么方便怎么来就对了 哈哈
减脂首选 泰式青柠虾
泰式菜系就是给人开胃清爽的感觉，酸酸甜甜，又减脂又满足可以大口吃肉的感觉😁
用料：
2个青柠
一斤虾
几片柠檬
适量洋葱
几片蒜
2只小米辣
适量香菜
适量鱼露
适量糖
适量盐
一小碗矿泉水
适量生抽
做法：
准备主要食材-“虾”，这款在盒马买的冰鲜虾很赞，当然也可以买新鲜的虾，口感应该会更好
一个手掌那么大
去虾头虾壳，然后去虾线(实在嫌麻烦的就直接烫熟虾去壳和头部）
虾肉下水烫熟
捞起放进冰水 口感会更爽口
柠檬 青柠 香菜 蒜片 洋葱 小米辣 切好备用
所有食材倒进碗里，然后加入矿泉水 生抽 鱼露 糖 醋 和芝麻油搅拌均匀，最后用保鲜膜封起放进冰箱泡一两小时，会更入味。
最后捞出来摆盘就可以了，所有的调味都可以根据自己合适的味道调整的！
番茄沙司菜花
夏日懒人必备
用料：
菜花
适量番茄沙司
做法：
将菜花洗净 
将菜花放入热水焯熟 水里放一点油 这样焯出来色泽很好
将菜花取出放盘 然后锅里加入适量番茄沙司翻炒 这样就简单完成了 ╮(╯▽╰)╭
香菇莲子炖鸡汤
用料：
1只（1.5磅左右，约630克）母鸡
6朵干香菇
1/3杯莲子
1/4杯薏米
1/3杯红枣
1小块姜
1/4茶勺
适量白糖
适量盐
适量清水
做法：
干香菇，莲子，红枣和薏米分别洗干净，用水泡开，大概2个小时左右，滤干备用
把鸡清理干净，去掉肥油，斩成小块，飞水，然后用热水清洗干净
往炖汤的锅里加足水，有砂锅最好，铸铁锅效果也不错
姜切薄片，跟鸡块一起放入水中，大火烧开后，转小火，慢慢炖两个小时。买的这只鸡的确瓷实，炖了两个小时肉才刚刚开始软，加入干香菇，莲子，红枣和薏米，接着炖了1个半小时
起锅前20分钟，加盐调味
咸疙瘩汤
一碗疙瘩汤，暖心、暖胃、暖四肢百骸，哈哈哈哈，一本正经的胡说八道😂
用料：
1个西红柿
100克（我蒙的😂）面粉
2个鸡蛋
1小勺香油
少许盐、鸡精、香油
2根（可放可不放）香菜、小葱
做法：
面加水搅拌成比较粘稠的面糊（如图所示）不要太稀
锅内放油把西红柿🍅切丁然后煸炒一下，加入适量的清水（根据吃饭人数的多少而定），水开打入鸡蛋，再次水开之后把面糊一点点搅拌进去
搅拌的时候速度要快些，不然成了大的面疙瘩，煮一下调味然后加入些香油、香菜什么的，看自己喜欢
义乌萝卜豆腐麦饺
冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。。
秋冬季节，好朋友家种的，邻居家种的萝卜在家里是不会断档的，于是麦饺就成了饭桌上的常客。。。好好吃饭吧😋😋😋😋
用料：
块豆腐
萝卜
做法：
堂妹家种的萝卜，水灵灵
洗净，削皮
刨丝。用的是最传统的萝卜丝刨子。。
刨好了。
水烧开，加入萝卜丝，加点姜丝同煮去萝卜味
煮到开。。
捞出冲凉水降温。
挤掉水分，少了很多
切一下，剁一下，成小萝卜丝段，再捏掉一些水分。。
切少许肥肉碎丁丁，熬香后加入姜末，炒香。。
加入萝卜丝，加盐，料酒，翻炒。
再加入切碎的豆腐丁，喜欢颜色的可加点酱油上色，继续翻炒。
炒好了，盛出，摊凉
包麦饺，每一个都胖胖的，最喜欢吃上满口馅的幸福感。。。
平底锅烧热加些许油，煎了。。
翻面，双面煎至微黄。加少许水，焖一会儿，因为馅是熟的，大约一分钟就可以了。
至水收干，开盖，翻面，至表皮水分完全收干。。可以出锅了。
上桌啦。。
配上一碗小米粥，开吃，健康美味。。。
10m+宝宝辅食-鳕鱼时蔬疙瘩汤，膳食纤维促消化，小鹿优鲜，源自北欧，纯净生鲜【鳕鱼辅食】
大西洋鳕鱼富含蛋白质和优质Omega-3，可以在人体内转化成DHA，具有促进大脑发育、增强智力、保护视力等功效，是婴幼儿不可缺少的营养成分。
南瓜和胡萝卜都富含丰富的VA与膳食纤维。维生素A帮助促进宝宝视力健康。膳食纤维可以促进宝宝消化与肠胃健康，同时可以提高食欲。 
小鹿优鲜，进口孕婴童生鲜，源自北欧，纯净生鲜。深耕进口生鲜已有8年的历史，拥有全球最顶级生鲜食材以及最顶级的生产工厂，这让我们对产品本身充满自信。 坚持无添加，只为给中国宝宝提供安全、专业的辅食食材。我们的使命是：轻轻松松解决妈妈的生鲜辅食选择难题，让宝宝爱吃，妈妈放心！
用料：
30g鳕鱼
20g胡萝卜
15g青豆
30g南瓜
适量面粉
做法：
鳕鱼放入水中化冻
碗中放入面粉，面粉中缓缓加入水，边用筷子搅成疙瘩备用
将胡萝卜、南瓜去皮切丝
鳕鱼切小丁
热锅倒油，倒入鳕鱼小火煸炒
倒入胡萝卜、南瓜丝、青豆翻炒均匀
倒入适量清水小火煮3分钟
下入面疙瘩，并搅拌均匀
煮三分钟出锅
蔬果沙拉
味道可真是好呢！清新，爽口~~~建议给爸妈做着吃，顺便起到保健的作用~~~
用料：
半根香蕉
半个梨
6个荸荠
1个番茄
1个洋葱
盐
味精
适量橄榄油
做法：
先各种材料用清水洗净
梨和荸荠去皮，同其他几种一起切成2cm见方的方块，放入容器中，加入少量的盐、味精和适量的橄榄油，调匀
即可食用
快手熟醉蟹
特别喜欢吃熟醉蟹，每年不断尝试自己做，一年比一年来的好了，朋友们都来询问做法，所以特意做了这个简单快手的菜谱，当然这个菜谱也参考了另外一位下厨房厨友的方子，在制作步骤和配料配比上做了改动
用料：
10只（2两左右一只）大闸蟹
10片姜片
1把 香菜
卤料
400g花雕
400g生抽
1小把花椒
2个八角
40g姜
1小块桂皮
3片香叶
1小把陈皮
320到360克（看个人喜欢 喜欢甜的就360g）糖（砂糖 绵白糖  冰糖都可以）
4.5克盐
做法：
每只蟹上盖一片姜，撒一棵香菜。蒸箱18分钟闷2分钟开门。煤气的话，水烧开后放入螃蟹，蒸15分钟。切记一定是蒸，不要煮，煮的蟹水分太多，影响卤料味道。
称取花雕酒400g
酱油400g和酒混合在一起
360g糖放入杯子内（手一抖多放了1.5g，无所谓啦，反正中餐都是看师傅心情，随意好了，整个文章按照克数来，只是为了大家不要做出来相差太大，本人做的时候凭感觉的，也不一定称量）
盐4.5g，放入杯子内。
生姜随便切切块 ，别管刀功不刀功，块就行
花椒一把，放入杯子内
茴香两个放入杯子内。
桂皮一小块，放入杯子内
陈皮一把放入杯子内。
香叶三片，放入杯子内
全了！放入微波炉高火2分钟。搅拌，看看糖融化了就好，如果没有融化，再热一分钟。  其实所有香料生姜都可以一次性放入杯子内。这里就是为了让大家看清楚“一小把”“一小块”是怎样的，才分开列示。
处理熟了的螃蟹，螃蟹夹，稍稍用力，把每个蟹腿夹裂，不要夹断了。这是为了蟹腿更有味道，偷懒的，没钳子的，嫌麻烦的，这步可以省略，当然要求高的吃货，这步必不可少！
夹裂了的蟹腿就是这样的，仔细看图
排好队，倒入卤料。10小时翻个身，卤满24小时就可以吃了
味道是极好的！
黄瓜拌黑豆腐竹
黑豆腐竹，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，黑豆腐竹中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。黑豆腐竹中粗纤维含量高达4％，常食黑豆腐竹可提供食物中的粗纤维
用料：
100克小铺黑豆腐竹
2根黄瓜
1勺香油
3勺味极鲜
2勺油辣子
4勺香醋
20克白糖
1勺小铺麻油
2克盐
3瓣大蒜
做法：
1.小铺黑豆腐竹提前5小时用温水泡上
2.黄瓜削好皮，用刀拍碎，斜切
3.黄瓜，小铺自制黑豆腐竹，大蒜放在一起，加3勺味极鲜，4勺香醋，1勺麻油，20克白糖，2克盐，1勺香油，1勺油辣子，调拌均匀就好！
西瓜味儿的减肥食谱
一片属于自己的减肥小天地
用料：
各种蔬菜水果肉类
做法：
没有步骤 哈哈哈哈
桃子果酱
喜欢自己做的果酱，零添加剂，低糖！😜
用料：
桃子                      3KG
柠檬                        1个
白砂糖                    100G
做法：
桃子削皮去核，切成小块状。
加100G白沙糖腌制40分钟，待桃子软，有果汁出来。
中火出现气泡时，改为小火不停的搅拌，约40分钟，呈现糊状关火。将柠檬中间切开，挤压出柠檬汁添加锅内。桃子果酱就这样熬制完成啦！😊
无油无糖抹茶燕麦全麦面包
用料：
150g全麦高筋面粉
5g抹茶粉
50g捷森快煮燕麦片
2g酵母
100g纯牛奶/或者用水
做法：
全部放在一起用手搅拌，到起筋，然后用保鲜膜封好，室内常温3个小时（因为有事出去所以放了3个小时，正常应该1个小时左右就可以发起来了）
第一次发酵完成，（大概发到1.5-2倍大），继续搓把成面团把里面的空气排出来
用擀面杖擀平成片，然后卷起来，用刀斜划几刀，表面燕麦用水泡湿洒在上面，然后用面粉筛在表层筛上一层粉
放入烤箱二次发酵40分钟，然后180-190度烤30分钟，我喜欢有嚼劲的所以了30分钟，烤出来是表皮外脆里嫩，如果想要表皮软点烤25分钟就可以了
完成
凯撒沙拉
用料：
5片法式面包
1根鸡腊肠
30克意式沙拉（各式球生菜）
3大勺苹果醋
1大勺橄榄油
1小勺蜂蜜
适量帕尔玛干酪粉
做法：
面包切片、腊肠切片，将腊肠放在面包片上，烤箱160度烤约15分钟
球生菜用凉开水洗净，沥干水分
苹果醋、橄榄油和蜂蜜调合成油醋汁
与球生菜拌和，装盘，再放上烤好的面包片和腊肠，撒干酪粉
简易版奥尔良烤鸡
用料：
1只三黄鸡
适量奥尔良腌料
适量盐局鸡盐粉
适量食用油
做法：
洗干净鸡只，从鸡胸切开，沥干水（忘记拍照了）
在鸡的里面均匀抹上一层盐焗鸡粉，再抹上奥尔良腌料（当然，盐焗鸡盐粉和奥尔良腌料的量要根据自己要的度去加，咸了就不好吃了）
先在鸡的表皮抹上一层食用油，再抹上一层奥尔良腌料，静置腌半个小时（如果不赶时间的话，也可以腌久些，还是根据自己的情况来决定时间吧😄）
先中下层，180度，烤25分钟（因为我是用烤盘烤的，先中下层，可以让鸡里面的肉先熟），再中层，仍然是180度，再烤25分钟，（中途，往表皮刷点食用油，这样颜色会好看点，也不显干）如果已经上色了，就可以出炉了，如果上色不好的话，就烤久点（我烤过一个3斤左右的鸡，50分钟已经熟了）
烤鸡出炉啦！一个3斤左右的鸡，两个小朋友轻轻松松就干掉了。
斑斓椰子香轻芝士蛋糕
这个是8寸的量。
用料：
250g奶油奶酪
200ml椰浆
65g低粉
80g糖
2滴斑斓香精（可以不加）
5个鸡蛋
做法：
奶油奶酪加椰浆隔热水打至基本无大颗粒，取出加入低粉和蛋黄、滴入斑斓香精，打至顺滑。
蛋白加糖打至提起打蛋器有小尖角。
先取少量蛋白加入奶酪糊中拌匀，再将奶酪糊倒入剩下的蛋白中以翻拌的手法拌匀，记得转盆。
蛋糕糊倒入模具，水浴法145度烤45分钟，时间可自行调整，表面上色即可。（我这个图片是第二次做时后补的，用的8寸方型固定模，如用活底模记得包锡纸。）
超能量早餐三明治
这是饱含着能量与爱的早餐哟>。<
用料：
150g左右猪肉馅
半颗就好番茄
不多半根吧黄瓜
2片粗粮面包
适量橄榄油
随便盐
可不放百里香
随手搁黑胡椒
放不放都行料酒
个人口味番茄酱
做法：
猪肉馅加料酒、盐、百里香、黑胡椒适量的橄榄油搅匀，静置半个小时（也可以不用）
烤盘抹油或者上锡纸，烤箱150度预热
将调好味的猪肉馅摆在烤盘上，用手拍成面包片大小的长方形，大了厚了都没事
150度进烤箱，正面烤10分钟，这个时候烤盘里有很多肉汁
为了不浪费香喷喷的肉汁，我们用粗粮面包吸一吸肉汁，两片摆好。肉此时翻面，烤盘里将会有两片面包和一大块肉肉。
再次进150度烤箱，烤十分钟。五分钟时将面包翻面，继续烤五分钟。
放在烤箱中一段时间。这时的面包是硬硬的脆脆的，还有肉汁味道。肉也放一放吸一吸肉汁。
这一段时间可以切菜。番茄黄瓜顶多用两三片，但剩下的不要浪费，有肉有蔬菜的早餐才是健康的早餐。
取出面包和肉，将以上材料以一层面包，一层肉（肉饼太大可以切切），一层番茄片，一层黄瓜片，再一层面包片放置好。
然后就可以开吃啦~\(≧▽≦)/~
俄罗斯大米奶粥
俄罗斯家庭里比较普遍的早餐。做起来也很简单。给小宝宝吃也很好！
用料：
200g大米
500ml牛奶
半小勺盐
15g白糖
30g黄油
做法：
加入比大米高出一厘米左右的水。煮大米，一直到水完全蒸发掉。
加入一小部分牛奶，大火烧开，小火煮
稍微粘稠后再加入牛奶，搅拌均匀后加糖，盐。之后到入剩下的牛奶。
开锅后盛出。趁热放黄油。
红烧鲤鱼
我家招牌菜～
用料：
一条（菜谱中一斤七两）鲤鱼（或其他淡水鱼）
见图片调料
做法：
鱼去鳞去腮洗净，鱼身两边割几刀方便入味。
葱段、蒜瓣、姜片、干辣椒、香叶如图；另有白糖、米醋、生抽、白酒各一大勺，以及适量盐。
所有调料混合待用。
为了防止鱼皮破掉，一定要热锅冷油将鱼下锅。小火煎2-3分钟，过程中不要移动鱼，还是防止破皮。一面煎透后煎第二面。
两面煎透后倒入调料，以及差不多没过鱼的清水。
加盖小火炖一小时左右。
如果一小时后汤汁较多，开大火收汁。盛出点缀香菜即可。
减脂-双人番茄巴沙鱼汤
减脂期不光只有菜，还可以愉快的喝鱼汤。该汤配料简单，又十分快手。欢迎关注镜湖健身微信公众号，教你如何边吃变瘦。小编：姣姣
用料：
300g，60大卡西红柿
350g，287大卡巴沙鱼
220g，40大卡大白菜
3g，27大卡植物油
80g，19大卡平菇
1段大葱
1瓣大蒜
若干片姜
4g盐
若干克白胡椒粉
433大卡菜品热量总计
做法：
备好原材料。
西红柿开水去皮切碎，大白菜切丝，平菇手撕成丝，蒜切片，葱切片。
巴沙鱼切块。
巴沙鱼用姜片腌制。
起锅，倒入3g油。
爆香葱蒜。
加入西红柿碎翻炒。
加入蘑菇丝，大白菜丝翻炒。
炒软后加入开水，大火烧。
水开后，下入巴沙鱼块。
加盐，转小火焖煮10分钟。汤就好啦~
可以加点香菜点缀~😘
香蕉核桃麦芬
这款麦芬经过改良，口感松软，香甜却不觉得腻，加上核桃，不同的口感，很有层次。
用料：
130g香蕉肉
85g鸡蛋液
150g低筋面粉
22g细砂糖
50g玉米油
30g核桃仁
52g炼奶
7g泡打粉
做法：
准备好所有材料；
香蕉去皮，用叉子压成泥，核桃切成小碎粒；
鸡蛋、炼奶、细砂糖全部放入盆里，用手动打蛋器搅拌至细砂糖融化；
再加入色拉油搅拌均匀至没有看到油星漂在蛋液上；
接着加入香蕉泥、泡打粉和面粉混合过筛入蛋糊里，用刮刀拌至无干粉状态；
把面糊分装在6个纸杯中，8分满即可，放在烤盘上；
撒上切碎的核桃仁在面糊表面，烧烤模式提前预热至200℃后，烤盘放入下层，200℃烤35分钟。
熟蛋黄小米粥，二米粥
用料：
1个熟蛋黄
克小米
克水
做法：
熟蛋黄放进小米粥里捣碎一点喂
麻酱豇豆
朋友给带来有机农场的豇豆，好久不吃这个，小时候家里老做豇豆所以长大了就不喜欢吃O(∩_∩)O~
且不说有机与否，口感的确够嫩够清甜
调一个我喜欢的麻酱汁儿

以下比例的汁儿，稠度刚好，量的刚好拌一盘儿
小白是菜谱里的大匙小匙是国际通用的量匙
大匙=汤匙=15ml
小匙=茶匙=5ml
用料：
一把豇豆
2小匙芝麻酱
1大匙生抽
2小匙醋
1/2小匙糖
1小匙腐乳汁
1大匙水
做法：
豇豆洗净，去掉两端，掰成长段
锅中烧开水，下少许盐，下豇豆焯3分钟，捞出过冷水（掐表计时3分钟豇豆已经完全熟了，有朋友留言说要6分钟，然后另一些厨友反馈6分钟太过头了，大家灵活把握，菜有老🈶️嫩，有粗有细，您家的火有大有小，请同时结合目测：是否熟透的方法就是，看是否都变绿了，如果绿里还有点白就是没熟透，再不行咬一下尝尝，没熟就继续啊）ps：有厨友反馈这样做没煮熟中毒了，首先深表歉意，无论是吃什么吃坏了，都会很难受的，没人希望别人难受。但是如果按照本步骤中的时间+后面括弧中的目测方法，不可能不熟呀，豇豆是非常容易熟的蔬菜，因为它很细，食品安全问题写菜谱的人不会开玩笑的，请注意是水开后，如果您冷水下锅那肯定是熟不了啊，吃的时候感觉吃起来有点生那请停止食用啊。如果心里担忧请把豇豆主到咸菜绿，祝大家平安健康！
将芝麻酱、生抽、醋、糖、腐乳汁和水一起搅拌均匀（这里说的芝麻酱是稀释前的，纯芝麻酱，腐乳汁是红豆腐乳里面的汁，可以增加风味）
将酱汁浇在沥干水的豇豆上即可
好吃绝了！麻酱流汁宽粉
这个配方的蘸料+麻酱可以做成麻酱流汁一切！随便搞，拌什么都好，今天剩下的蘸料我婆婆拌面条吃感觉也很棒！
用料：
1勺芝麻酱
1勺花生酱
半块豆腐乳
1g鸡精
1g花椒粉、麻椒粉
1g十三香
2-3g孜然粉
适量盐
1g白糖
1勺生抽
半勺耗油
1勺醋
做法：
宽粉热水泡开，煮熟备用。我买的是火锅川粉。
蒜末，白芝麻1勺，辣椒碎1小勺，盐1g，白糖1g，花椒粉麻椒粉一丢丢，十三香1g，孜然粉2-3g，淋上热油。
淋上热油后加生抽，耗油，百搭灵魂蘸料就搞定了。
花生酱芝麻酱各一勺，加腐乳半块，韭菜花可加可不加，盐少许。
搞起，煮完宽粉的汤里加了一些油麦。
香辣、Q弹，好吃到流泪🙈🙈
芝士转印配方教程
芝士转印的配方以及制作过程
用料：
克牛奶                       32
克糖                           25
片吉利丁片               1.5
克奶油奶酪             122
克淡奶油                   46
做法：
准备好原材料
奶油奶酪隔温水搅顺滑
牛奶、糖、吉利丁（提前冷水泡软）放在一起小火加热融化
融化啦
加入奶油奶酪搅拌顺滑
顺滑的状态
再将室温淡奶油加进去搅拌顺滑后过筛
过筛
过筛完成✅
加入白色素调白后调需要的颜色就开始操作啦
勾边的黑色芝士糊切记一定要等基本凝固了再使用，不然会晕染
填色速度要快哦
小心点不要填出来啦
画完之后冰箱冷冻硬
取下来贴在蛋糕上
放上去啦
完成啦，超好看❤️
凉拌樱桃小萝卜
用料：
克樱桃萝卜300
瓣蒜5
滴白醋4
勺酱油2
克盐1
辣椒油1勺，花生粉1勺
克糖1
做法：
樱桃小萝卜去茎叶，洗净，用刀拍裂，也不用太碎。
蒜拍几下，切碎末，放入碗中，加凉拌酱油2汤匙，醋3-4汤匙，盐1/2汤匙，糖1/2汤匙，辣椒油1汤匙，花生粉1汤匙拌匀，做成凉拌汁。
倒在拍裂的萝卜上，拌匀，入冰箱冷藏，腌制20分钟即可。
最喜欢的甜点--夹心泡芙
我喜欢吃泡芙还是因为多年前老去北京进货的时候,偶尔去西单大悦城绕街,楼上的那家大泡芙每次去都要吃一个,但是在秦皇岛当年没有吃到过那种泡芙,所以一直想自己做,满足一下馋虫最喜欢的甜点--夹心泡芙其实泡芙这个挺好做的,主要是如果想变换一下口味就得调制不同的泡芙馅,就稍微有点麻烦了,我要是比较懒的时候,直接烤完泡芙皮,然后就挤上鲜奶油就搞定了！
用料：
125ML水
50克黄油
1克盐
3克砂糖
75克低筋面粉
适量鲜奶油
做法：
小锅内放切小块的黄油,加入适量清水,加盐,细砂糖,小火加热
待黄油融化出现沸腾的装提案后,关火,放入过筛的低筋面粉,并用木铲搅拌均匀
再次放在火上,用木铲翻转面糊加热,搅拌至锅底有薄膜出现关火
将上一步做好的面糊放在碗中,慢慢的加入打匀的鸡蛋液,搅拌成糊状(加入蛋液时注意面糊的粘度,不用都加进去,能够挂在木铲上呈现倒三角形状就可以了)
烤盘上放油纸,把面糊放进裱花袋,挤出直径为6厘米的面团
用蘸有冷水的叉子调整面团的高度跟形状,表面刷上鸡蛋液放烤箱190度烤35-40分钟
最后将奶油打发，用到割开泡芙，把奶油挤入即可
步骤图
空气炸锅旋转烤羊肉串
用料：
596克羊肉
1个洋葱/大葱
6:8:100展艺孜然腌料：水：肉
1个鸡蛋
少许玉米淀粉
做法：
鸡蛋和淀粉拌匀，和肉拌匀，切入大葱，根据比例将腌料和水放入抓匀，腌制2小时以上。
根据两肥一瘦的原则串好肉串，再刷一下酱。
放入空气炸锅，200度15分钟。
烤好了，撒些辣椒面提香！
棒棒哒
雪燕炖椰奶
用料：
3g雪燕
245ml椰奶
做法：
雪燕泡发，挑出杂质
加入椰奶
炖上3.5小时的成品
雪燕完全融入椰奶中
豇豆包子
夏天豇豆比较多，我们这里的人喜欢把各种蔬菜做成包子馅，其中豇豆馅的包子是最受欢迎的品种。
用料：
馅料：
350克五花肉
500克豇豆
1勺生抽
10克糖
8克盐
3片生姜
面团：
700克普通面粉
7克酵母粉
450克水
2克盐
做法：
把面粉酵母粉水盐一起投入厨师机，留少许水看面粉吸水情况添加，一档一分钟，两档两分钟，四档8分钟，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。
发面时间做馅。嫩豇豆开水下锅煮两分钟，捞出来过冷水冲泡下，锅子水里加了点盐和油，保持绿色。
把豇豆用绞肉机打碎，稍微挤下水分备用，不要挤太干了。
锅内放少许油，油热放生姜碎粒榨一下，放绞碎的五花肉炒出油，放生抽，盐，糖，耗油可放可不放，咸淡根据个人口味适量调整。
肉馅晾凉后，把挤好的豇豆用食用油少许拌一下，倒入肉馅中，放点盐继续搅拌，馅要稍许咸点，包到面团中会变淡，调制成自己合适的口味。
天热一个小时面发好了，手指沾面粉戳一下，不回缩不塌陷就正好。
继续厨师机四档揉面排气十分钟，再拿出面团揉搓十到二十分钟，搓成长条切成每个50克的剂子，每个切面都无气孔。
每个剂子继续揉压四五次，擀成四周薄中间厚些好捏成褶子。把豇豆馅包进去，捏成包子型。因为初次学做褶子有点嫌麻烦，后做的馒头形状。剂子和做好的包子都要用保鲜膜盖住，防止面皮吹干。
包好的包子继续醒发20分钟，变胖胖的上锅蒸。
包子底沾点面粉防粘放屉子的湿笼布上。冷水上锅，大火上汽后中火22分钟，闷5分钟出笼。
出笼个个喧软，馒头颜值担当，包子褶子有点难看请忽略😝
早点有啦。你也试试😄
超级简单方便快手菜下饭神器香炒海米（虾皮）大白菜帮变废为宝米饭杀手
疫期隔离，大白菜是餐桌常客。大白菜叶好做好吃，剩下的大白菜帮可怎么办呢？

今天教你一道菜，喷喷香，堪称下饭神器，把白菜帮变废为宝。
用料：
10片白菜帮
50克淡干虾皮（海米）
适量蚝油、盐、豆油
100克猪瘦肉
做法：
新鲜大白菜一棵，把每片菜叶掰下来，轻轻地 ，尽量让每片菜叶完整。

因为我属于纯东北仁儿，喜欢打饭包，大白菜叶基本都包饭包吃掉了。

白菜帮就剩下了。
大白菜水分多，可以多准备一些。10个菜帮，才够炒一盘。

把白菜帮用刀斜着片成片，这个刀法很简单，就是切菜时，刀刃不是直上直下挥舞，而是斜着用刀。

这样做，可以让大白菜的内部组织多多裸露出来，方便入味。
猪瘦肉切成片状备用。
准备一口不粘锅。虾皮进锅炒香。

不粘锅做菜省油，如果没有不粘锅，菜油要多一些，才能保证食材不糊锅。

菜油多，菜会更香，但卡路里也会大幅增加。这个辩证关系大家可以根据实际情况来抉择。
看看，几分钟就炒成金黄色了，很好炒。这时候，香味已经弥漫在厨房里了。
下肉片翻炒。

然后把蚝油用一点水泄开，倒入锅中炒匀。
大白菜帮片呼啦啦倒进锅里。

反复翻炒。
因为使用了不粘锅，加上大白菜帮水汽充足，因此，整道菜不添汤不加水不加酱油生抽，完全用白菜帮自身的水分炒熟。
炒到大白菜帮变软，香味扑鼻，颜色如图这样，就可以出锅了。


吃一口，鲜香甘美，十分下饭。一家三口就着菜干掉了整锅米饭🍚。
🌸樱花红豆饼🌸
疫情让出行计划搁置，正值樱花季，看不到樱花在家做做樱花红豆饼吧
用料：
225克红豆
30克低筋面粉
170克高筋面粉
40克牛奶
10克白糖
3克盐
50克黄油
20克盐渍樱花🌸
做法：
盐渍樱花提前2小时泡水，中间最好换两次水，真的很咸。除了樱花和红豆馅外，其他材料用来制作面团，黄油在最后放。发面团过程可以看看下厨房其他厨友的。
面团发酵好后，切成等量的9份。红豆馅搓成小圆团9个。红豆馅包入面团，收口向下。放入烤箱再次发酵20分钟。
取出泡水的樱花，厨房纸吸水后放在面团上点缀。随意摆放就很美🌸
放入烤箱，上面扑一层油纸，防止上色过深，再压一个烤盘，在烤制过程中成型。上下火160度烤25分钟。
糯米团子（奥利奥版）
本来是想做沾花生碎的小糯米团，后来想到还有很多奥利奥碎没解决，嗯就做了类似于雪媚娘版的糯米团子啦
用料：
130克糯米粉
30克玉米淀粉
20克（喜糖可增加到30克）细砂糖
175克牛奶
15克（要融化的）黄油或玉米油
适量奥利奥碎
适量黄豆粉或花生碎
做法：
糯米粉、玉米淀粉、细砂糖、牛奶和黄油一起倒入盆里拌拌拌，搅拌均匀，可以用筛子过滤一下，不也OK
锅中倒入三分之一的水，烧开，把粉浆放进去蒸桑拿，15—20分钟即可。（可以偷偷用筷子缠一点点起来试试口感）
蒸好的糯米粉团揉均匀后放冰箱冷藏半个小时，我不想等就室温放置一顿饭的功夫晾凉😕（记得套个塑料袋揉，不然很黏手）
把糯米团子分成若干份，压扁放入奥利奥碎，搓圆后扔进黄豆粉里滚一滚就OK了
   
嗯！好吃！
干煸土豆丝
作为武汉人出门吃饭必点的干煸藕丝是我关在家中一个多月心心念念的菜了，家中没有藕，今天受老公启发决定做干煸土豆丝来解解馋。准备做之前参考了其他大神的食谱，但发现都有一个通病，就是没有加白砂糖，干煸藕丝和干煸土豆丝的灵魂就是要加白砂糖。我出门吃饭，只要吃到没加白砂糖的干煸藕丝就知道是不地道的，今天就自己研发这个方子做道干煸土豆丝试试，发现非常成功，下次买到藕我得再试一次。
用料：
2个（选规则的，体型稍长的）土豆
若干干辣椒
若干花椒
若干淀粉
适量盐
适量（一般用香葱，可惜买不到，就用洋葱代替）洋葱
少许蒜末
若干白砂糖
大量油
少许，白芝麻也可以黑芝麻
做法：
土豆切成条状，放水里浸泡一会，然后洗出土豆中的淀粉。
用厨房纸把土豆上的水份擦干，加入淀粉用抖盆的方法，让淀粉均匀的粘在土豆上。
准备辅材：干辣椒切开，蒜捣成末，洋葱切成丁，芝麻，花椒
炸土豆：先用3成热的油炸土豆，炸的时候会有粘粘的情况用木筷子拨一拨，炸至色泽略金黄后捞起放置一会。接着油烧热再复炸，复炸最好分批炸，当土豆全部炸得色泽金黄就可以捞起来。
最后在锅中留底油，用小火煸炒干辣椒，花椒，洋葱，蒜末，盐，煸出香味后加土豆开大火翻炒，并加上白砂糖，翻炒一会就可以起锅装盘啦！
山药鸡蛋饼
山药鸡蛋饼。山药打打成泥（不加水），加鸡蛋面粉（加多少随自己喜欢，面粉少点），搅拌泥状，电饼铛刷油用勺子舀进去煎熟。这是原味的，也可以加盐和葱做成咸的或加糖做成甜的。好吃得停不下……
用料：
山药鸡蛋面粉盐葱花
做法：
山药打成泥，不用加水
加鸡蛋面粉（加多少随自己喜欢，面粉少点），搅拌泥状，电饼铛刷油用勺子舀进去煎熟。这是原味的，也可以加盐和葱做成咸的或加糖做成甜的。
蔬菜莜面鱼鱼
自己一直喜欢吃你面食的…
用料：
250克莜面
10克油
1个西红柿
5~10克盐
220克水
做法：
在主锅放220克水，10克油，250克莜面粉，3克盐，30秒速度3，过10秒后开到速度6…
拿出面团，盖上保鲜膜，醒发5分钟，然后可以分成5克左右一个的小剂子，用手掌搓成为两头尖尖的小鱼儿形状…在主锅放热开水700克，10分钟/Varoma/速度1，水烧开后放入莜面煮熟，莜面浮起就好，捞出备用…


在主锅内放油20克，放入肉丝或者切片的香肠爆香2分钟/Varoma/速度小勺反转，放入卷心菜和切块的番茄，放入盐5~10克左右，料酒10克，再炒2分钟/Varoma/反转速度小勺，加热开水600克，放入莜面，调味料按自己喜好放，再煮5分钟左右/Varoma/反转速度小勺…
茄子蛋饼
茄子蛋饼，是一款“肉”感十足的早餐饼。各色菜蔬之中，茄子其实是很特别的，抛开它的营养价值不谈，光从口感来说，茄子是素菜做出“肉”滋味的特别好的食材。
用料：
少许炒香芝麻
2根紫皮长茄子
3只鸡蛋
1小碗面粉
半杯牛奶
1根小葱
盐
糖
胡椒粉
做法：
茄子洗净去除蒂把，横切成小圆薄片
将茄片放入大碗中，撒上少许精盐拌匀，腌制10分钟左右控水备用；小葱洗净切末备用
煎锅烧热刷上一层薄油，将适量茄片排入锅中小火煎制
调制蛋糊：将鸡蛋打散混入牛奶搅打均匀，分次添加入面粉调成稠度适宜的蛋糊，加入盐、少许糖、胡椒粉调味，撒入小葱末
茄片由绵软变焦硬再回软时（其间注意翻面），将适量蛋糊淋入锅中
转动煎锅使蛋糊均匀铺满锅底略平于茄片，撒上少许炒香芝麻，煎至蛋皮凝固金黄焦香，翻个面将茄饼稍煎即可起锅。依此法将所有蛋饼做好