xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
虾仁蘑菇意面
闺女看了小猪佩奇之后，老是嚷着吃意大利面，so，马上来一份～加入新鲜的豌豆荚更好吃哦！
用料：
1份意大利面
3个白蘑菇
12只虾仁
3克黄油
2片培根
4片火腿片
适量盐
适量黑胡椒
200克牛奶
适量芝士粉
做法：
虾仁蘑菇都需要焯水，虾线也要处理哦！
锅中放黄油融化后放入食材翻炒，加入适量盐巴，牛奶，煮沸后放入煮好的意大利面。意面是水开后入锅，不知道生熟就自己尝试一下吧！撩出后控水加入适量橄榄油搅拌备用。
1.煮意面 2.切材料，将西兰花，豌豆荚之类的蔬菜焯水。3.炒制加工。汤底可以是奶油，牛奶和清水，根据个人口味啦！最后洒入芝士粉装饰。
香煎柠檬辣鸡翅
好吃的鸡翅，喜欢多辣放多辣~
用料：
6只鸡翅
1/个柠檬
1tsp盐
1/2tsp生抽
1/2tsp白砂糖
1tbsp食用油
1tbsp辣椒酱
做法：
柠檬挤汁；
鸡翅后面割2条口，放入：盐，生抽，柠檬汁，白砂糖,辣椒酱，用手多抓匀，盖放冰箱冷藏3小时以上；
拿出来，筛玉米淀粉；
不粘锅，放入1大匙食用油，
小火，放入鸡翅膀，偶尔翻动，慢慢煎到2面焦黄；
中途可以盖一下，让鸡翅中间熟透。
盛出，可以再次涂抹一些辣酱，开吃。
妙计生活 的碗盘美美哒。
『糕』葱香面包棒
用料：
150克低粉
30克小葱
20克食用油
2克盐
2个鸡蛋
做法：
小葱切碎末，1个鸡蛋打全蛋液，1个鸡蛋分离 留蛋黄
碗中放入小葱碎30克，食用油20克，盐2克，1个全蛋液 搅匀，倒入低粉150克，揉成面团，盖上保鲜膜，常温松弛20分钟
取出面团，擀成3mm厚的长方形面饼，切1cm宽的小长条，双手捏住长条两端 反方向拧出螺旋状，摆入铺好油纸的烤盘中，表面刷层蛋黄液
烤箱提前预热180°/10分钟，将烤盘放入烤箱中层 上下火180°/25分钟
五彩鸡柳
很喜欢用鸡胸肉做菜，家里的冰箱总备着冻的鸡胸肉。鸡胸肉好熟，脂肪含量又低，没什么怪味儿，可以煎、炒、拌，跟很多蔬菜都能放在一起烹调，唯一一点不足的就是如果处理不好肉会发柴，但常做鸡胸肉后也总结出了一些使肉不变老的规律：1.做炒菜时要用蛋清、淀粉腌制一会儿；2.做煎鸡排或是麻辣鸡丝就要用刀背先将鸡肉拍松；3.掌握好炒制时间，不宜过长。只要能做到这三条就一定能做出鲜嫩好吃的鸡胸肉。
用料：
两块鸡胸肉
半个柿子椒
半条胡萝卜
三朵冬菇
三朵泡发木耳
两瓣蒜
盐
少许料酒
少许胡椒粉
少许蛋清
少许淀粉
做法：
鸡胸肉切条，用少许盐、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉抓匀备用
将柿子椒、胡萝卜、冬菇、木耳切条备用
蒜切末备用，另取一碗，加适量盐、鸡粉、少许淀粉，调入水，勾兑成较稀的水淀粉备用
炒锅烧热，注入油，可稍多些，凉油即下入鸡肉条，中火滑至变色倒出备用
炒锅内的余油烧热，放入蒜末炒香，下入所有蔬菜条煸炒至稍软，下入滑过的鸡肉条略炒，倒入事先调好的水淀粉，待汤汁稍浓关火即可
春意盎然
用料：
适量食用盐
适量食用油
150克豌豆米
2根芹菜
11根蒜苗
半个火腿
一小半根胡萝卜
一勺鲁花自然香酱油
做法：
蒜苗洗净，切成小段。
胡萝卜切丁，芹菜切成小段。
火腿切成丁。
食材盛盘准备。
开火，倒入适量鲁花花生油，先将胡萝卜大火翻炒。
炒到三四成熟时，将切好的蒜苗末倒入，继续用大火翻炒。待炒到六七成熟时盛盘备用。
将豌豆米倒入锅中大火翻炒。
将胡萝卜丁、蒜苗末、豌豆米及芹菜齐倒入锅中，大火翻炒。
倒入火腿丁；
倒入适量自然香酱油；
继续大火翻炒。
美食出锅。
青红椒炒圣子            ～～（指甲螺）
广东湛江是海鲜美食之城，圣子在我们这边也叫“指甲螺”。简单的青红椒炒圣子，别有一番风味哦😋
用料：
1捆圣子
各2条青红椒
半个洋葱
5片姜
1勺蒜蓉
半根大葱
自调料汁：
4勺生抽
2勺蚝油
1勺料酒
半勺糖
1勺生粉
适量水
半勺盐
半勺芝麻油
做法：
像这样扎好的一捆圣子，我们这边的市场售价，约30元左右。付钱后，档主会帮忙把它们的内脏挑干净。
回家后，用盐水泡一下圣子，洗干净。
然后，烧开水，放圣子飞水。
准备以上辅菜：
1. 青红椒适量，切块。
2. 大葱半根、洋葱半只，切条。
3. 蒜蓉一勺、姜5片。
4. 自调料汁：生抽4勺、蚝油2勺、料酒1勺、糖半勺、生粉1勺、盐半勺、少许水，搅拌均匀。
热油下姜片、蒜蓉、葱白炒香（原谅我一手铲，一手拿手机，蒜蓉烧黄点了😂😂）。
放青红椒、洋葱和圣子，再淋上调好的酱汁大火翻炒，最后淋点芝麻油。香！🤗（圣子不能炒太久，会老不好吃）
装盘，开吃咯🥢
茄子炖蚬子
用料：
个茄子
根葱
克盐
片姜
瓣蒜
勺料酒
勺酱油
做法：
主菜配菜茄子用盐腌渍一下，肉片，辣椒片，葱姜蒜片，香菜段，
蚬子煮熟
炼锅-煎茄子-出焦边出锅-
另起锅下肉炒熟-变色后葱姜蒜下锅炒香-料酒锅边入-酱油-茄子-加蚬子汤没过茄子-开锅后加入少许海天老抽-改小火炖（盐-味精-白糖1g-白胡椒粉-）下青红椒不吃辣的可以过油下或者水煮下，蚬子下锅大火收汁出锅-料油-
草莓牛轧糖
香甜的草莓味牛轧糖 给人恋爱般的感觉 亲手做的粉色糖果送到恋人口中 初恋般的感觉💓
粉粉哒 萌萌哒 甜甜哒~
简易版 
每个人都可以成功哟
用料：
25g黄油
80g草莓棉花糖
(80g棉花糖 10g草莓粉)(可以用原味棉花糖+草莓粉)
25g草莓果干(提前切丁)
70g熟花生
80g(用草莓粉的70g奶粉)奶粉
做法：
将花生微波加热
每个微波功率不同 
可以加热两三分钟 花生皮可以轻易脱下就是熟了
装入保鲜袋中 用擀面杖敲碎
不用太碎 一般碎就好
放置一旁 备用
黄油放置锅中小火加热
加热至完全融化倒入棉花糖
搅拌棉花糖至完全融化 来回搅拌 注意小火 不要糊锅
不要搅拌太长时间 容易糊 用铲子能把所有棉花糖压扁就行
至棉花糖完全融化关火
倒入奶粉搅拌
倒入花生和草莓干 搅拌
之前放图了 草莓干切丁
搅拌至固体状 从锅中取出 放到油纸上 油纸最好抹上黄油 更防粘
我直接隔着油纸用擀面杖压平 压成方形
差不多1.5厘米厚 等待放凉 就可以切啦
建议用菜刀切 因为有点难切 最好给菜刀抹点黄油 方便切
还可以用其他果粉 或者其他口味棉花糖
做其他口味牛轧糖吖🙈
真的很甜哟~
期待你们的作品
回锅肉
用料：
3片姜
3两青椒
半个蒜
少许油
少许盐
只鸡腿
做法：
青椒洗干净切片
五花肉洗净入锅放冷水，加入生姜料酒煮熟切片
起锅放少许油烧热，放肉片翻炒，炒出多余的油
放入豆瓣酱炒香，和五花肉一起翻炒，加入一勺白糖翻炒，再加青椒，少许味精翻炒起锅
干贝鲜虾粥
一直很喜欢吃潮汕砂锅粥，鲜滑香甜，唇齿留香。可是报道一会说饭店里的米不好了，一会儿又说虾不新鲜，干脆自己在家里做算了。最大的好处是自己购买的食材放心，料足！而且熬粥的时候满满对美食的期盼和想象和家人分享时的喜悦，如此用心煮制的食物必然不会差到哪里去。我的做法未见正宗，但是味道还是不错的。
用料：
300克基围虾
50克干贝
适量东北大米
三根芹菜
若干（可不用）香菜
若干姜丝
若干葱花
适量盐
适量黄酒
做法：
活基围虾放在盆里加入几滴油和一小勺盐养一会儿，吐吐泥沙。洗净后把虾头单独取下放一起，去掉头里的沙袋，以免煮粥的时候容易苦。开虾背，抽出泥肠。淘洗干净用黄酒腌渍备用。干贝洗净泥沙，提前两三个小时浸泡。
东北大米淘洗干净后放砂锅里煮，泡干贝的清水一并放入，水要一次加足。水开后改小火，并不时用勺子搅动。
另起锅，加适量植物油，大火烧热后把虾头放进去炸酥，炸出香味，盛出虾油虾头备用。其实这是炸出的虾头非常酥脆，放一点盐直接吃就很香了。
把熬好的虾油倒入锅中搅匀，放适当的盐增加粥的底味。大概煮20分钟后，加入姜丝，放入泡好的干贝继续煮10分钟。最好不断搅拌，以免粥糊底。
米差不多煮好，粥变稠就可放入虾头虾身。再煮5-10分钟就可以了，最后放入切好的芹菜末，适量盐，胡椒粉。出锅前放入葱花。
出锅，开吃。喜欢香菜的人可以自行添加香菜碎。
南瓜🎃紫薯🍠大米粥
拔牙后的第一餐，前一天晚上准备好食材，预约好。今天早晨起床就喝到粥了，顺便带着中午也可以喝。即养胃也顺肠。美美哒
用料：
1/2杯大米
些许南瓜🎃
些许紫薯🍠
些许水
做法：
买的新鲜的南瓜🎃好激动呀各种想吃，只能用来熬粥，等牙齿好了，一定要做个其他的美食
南瓜去皮去籽，洗干净，切小块备用
根据家里人数，放入适量的大米，清洗干净，加入适量的水，家里刚好前天做冒菜剩的紫薯🍠顺手也就切了放进去啦
再把切好的南瓜块也放进去
这是，昨天晚上预约的今天早饭，定好时间。妥了
特别适合我现在的状态，口感非常好。超级软糯，不用加糖的。
香蕉蔓越莓磅蛋糕
简单易操作的磅蛋糕，配上一杯手冲咖啡做下午茶是不错的选择。
用料：
2个鸡蛋
200克低筋面粉
60克牛奶
8克泡打粉
80克白砂糖
25克黄油
1根香蕉
适量蔓越莓
适量黑葡萄干
做法：
准备好需要的材料
香蕉切一片片放进无油无水的盆中压成泥状，加入鸡蛋，搅拌均匀。
加入砂糖搅拌，再加入泡打粉拌匀后加入黄油。
加入牛奶搅拌一下
筛入面粉拌匀，拌到没有干粉，拌成糊状即可。
拌成糊状
加入蔓越莓干搅拌均匀。
蛋糕糊倒入模具，放适量葡萄干，烤箱180度上下火预热10分钟。
进入烤箱
放入烤箱烤20分钟，取出背面划一刀，这样烤出就开得漂亮，接着放进去烤25分钟，烤到表面金黄色即可。
新鲜出炉的磅蛋糕
当归姐姐的搬运工—vlog32.Brunch：生火腿青瓜可颂三明治➕西红柿鸡蛋汤
用料：
3片火腿
1根青瓜
适量荷兰酱
1个可颂
1个鸡蛋
1个番茄
1勺米酒
适量小香葱
适量酸奶、格兰诺拉、草莓、黑莓、百香果橘子酱、开心果
做法：
可颂对半切开，青瓜切厚片，番茄切块，香葱切碎，鸡蛋里撒上黑胡椒和盐
橄榄油煎青瓜至两面金黄
可颂里面涂上荷兰酱
铺上一层煎好的青瓜
铺上一层火腿（这个是可生食的火腿）
鸡蛋打散，做番茄蛋汤备用
番茄炒软，加入适量盐，一点糖和一勺米酒提味
加入200ml水煮开，倒入蛋液再煮开
酸奶杯里所有材料混合在一起
韩式简易饭团[山姆厨房]
这个本来是山姆店的海苔寿司套装，但是我觉得做成饭团也别有一番风味，而且简单、美味，颜值也高。

制作时长：约20分钟
用料：
1包韩式紫菜卷套餐（山姆店）
少量木花鱼
做法：
这道快手饭团基本不用准备什么，因为套装里已经很丰富了。包括：海苔、萝卜条、牛蒡条、酱汁、芝麻料包。
煮好米饭、自然晾凉。
加入芝麻料和酱汁搅拌均匀。
把萝卜条和牛蒡条切成小丁，海苔剪碎一起放入米饭搅拌，加入少量木花鱼。
其实这样已经是很美味的散寿司了，可以开吃了。
再花一点点心思，捏成饭团。Enjoy it~
上汤蔬菜（简易汤锅版）
家里做了烘烤或是油炸类菜时，我喜欢把素菜上汤煮一煮，能很好调和整桌菜的口感。不要被“上汤”两个字吓住，用对料，其实非常简易快手。
用料：
1颗娃娃菜
半把金针菇
10个干虾米
一小勺盐
一小勺一品汤王
10克蒜蓉
3克胡椒粉
15克食用油
做法：
把干虾米提前用水泡发一下。
家里有的蔬菜洗干净（我这用的是娃娃菜和金针菇）
汤锅（最好用不粘锅）放食用油，把蒜蓉爆香。
放入娃娃菜炒软。
泡发的虾米连同水一起倒入菜里，煮开后继续沸腾，直到菜变软。
加入金针菇，再煮半分钟。
调味。加入一品汤王，盐，胡椒粉。
加点香菜点缀，好啦！菜爽口汤清甜，美味。
海鲜蔬菜沙拉
这两天比较忙，采购和下厨的时间有点紧张；今天就用冰箱里剩余的海鲜材料凑成一个沙拉吧…
用料：
虾仁
鱿鱼卷
鲜带子
小目鱼
龙利鱼片
紫生菜
黄瓜
青柠檬
油醋汁
做法：
将所有的海鲜材料整理并清洗干净，锅中水烧开放入姜片和葱段，分别将海鲜材料焯水断生；
把黄瓜刨成长条薄片，卷起垫在盘底；错落摆上各种海鲜和生菜，淋一点青柠檬汁去腥提味，拌入油醋汁食用即可。
炸酥肉
从小就挺喜欢吃酥肉的，妈妈炸酥肉的时候我都是在旁边一边看一边吃，喝羊肉汤鸡血汤的时候也总是要叫老板再加一份酥肉O(∩_∩)O  现在在国外上学，天气已经渐渐冷起来了，不禁想起了热气腾腾的酸汤酥肉，还有酥肉扣碗。
用料：
牛肉
姜片
花椒
料酒
盐
酱油
面粉
淀粉
鸡蛋
做法：
我比较喜欢吃走嚼劲的肉，所以选了牛后腿肉。
牛肉切成
5厘米厚，3-4cm长，2cm宽的肉条。
加入适量料酒去腥。再加入盐，姜片和花椒调味(我是前一天晚上切的肉，腌了一天，到第二天炸的肉)
搅拌均匀。
ps:我根据自己口味加了一点陈皮，因为是个人口味，所以没有写到用料中去。
下一步就是搅面糊辣，面粉5：淀粉1的比例搅拌，均匀后加凉水。
我主要是做汤，所以面糊搅的比较稀，如果是蒸酥肉的话，肉上多挂点面比较好吃。
面糊搅成之后，加入少量酱油调色。
中火热油，热油的时候再肉里打入两个鸡蛋，搅匀。
先抓一部分牛肉出来挂面糊，面糊搅的不够多的话可以再搅。这样不浪费嘛。(^_^)Y
油7成热时，把肉慢慢下到锅里面去(肉上现在已经挂上了鸡蛋和面糊，所以比较滑，大家少量多次，避免被油烫伤)
注意肉是不是黏在一起辣，如果黏在一起可以拿一个漏勺把肉捞出来，再拿一把盛汤勺给它敲开，再放入锅中继续炸。
炸至焦黄色既可出锅沥油。
酥肉可以蒸、爆炒(最好不要用牛肉)、炖菜和做汤，下火锅也是可以哒，炸好放到冷冻层里可以慢慢吃。
懒人卤牛肉
牛肉卤水制作。用时：大约150分钟

大家记住哈，第一步是炒糖色
1、炒糖色，先准备好半碗清水，然后烧一下锅，把锅烧干，微热后加一点油，油不用多；建议10毫升左右就可以了。倒入油以后，放入白糖50克，用小火把它炒化。当白糖融化到糖浆的状态，慢慢开始冒烟，然后开始起泡，泡的颜色逐渐变重，之后把半碗清水一次性倒入，把握好火候，注意安全，全程开小火。当糖色成酱油色时，会伴有很浓厚的焦糖味，此时再煮一分钟即可。成品，黏黏的，颜色棕红，看起来很亮。倒入准备好的碗中，备用。

下面👇的步骤是糖色炒好后，再做
用料：
克大葱250（葱白）
克姜250
克蒜250
毫升生抽250
毫升老抽100
克干黄酱125
克冰糖500
克糖50
斤开水5
一斤肉类牛腱肉
克桂皮15
克八角38
片香叶3
克陈皮10
克小茴香15
克草果5
克草寇5
克砂仁5
克甘草5
克白芷3
此外，准备好大小相宜的香料袋，备用。

做法：
炒香料，把锅烧干后加入油，油的量要大一些，建议倒入30毫升左右。下香料的顺序:八角→桂皮→草果→草寇→砂仁→甘草，这些香料放完之后，先小火煸炒出香味，用时大约1分钟；然后再加白芷→丁香→小茴香→陈皮，中小火就可以了，不能炒糊，用时大约2-3分钟；最后加入香叶，小火将香叶炒到微微泛黄即可。
将炒好的香料全部放入事先准备好的香料袋中。

飞水。建议选用整块的牛腱子肉，是牛小腿部分的肉，因为口感比较好。

最好是开水的温度；之后开大火，搅拌均匀；水开放入冰糖500克，搅拌均匀；30秒后放入糖色，搅拌均匀；再放入酱油250毫升，搅拌均匀；再放入老抽酱油100毫升，搅拌均匀。
全程不加盖，微火卤1个小时，关火后侵泡2小时
在盘中自然冷却
完成✅
照烧鸡腿肉（烤箱版）
想用烤箱做很多菜～
用料：
1只鸡腿
3勺生抽
1勺蜂蜜
3勺料酒
适量姜片
少量水
做法：
鸡腿肉去骨 拍松 牙签叉鸡皮防收缩 以上全部混合腌制十五分钟以上 挑出姜片
以上佐料除了姜片 混合做成照烧汁 烤箱预热200度上下火烤二十分钟左右 途中翻面涂汁 刚开始鸡皮朝下 好了 切片开吃～
香菇油菜
用料：
朵香菇
棵油菜
瓣蒜
勺淀粉
克糖
克盐
勺生抽
勺蚝油
根葱
姜
老抽
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
清蒸鲫鱼
家里人都不太喜欢吃鱼，觉得鱼比较腥。所以母上大人一般都喜欢蒸鱼，可以保留原汁原味的肉质，烹饪也简单。
用料：
1条鲫鱼
4片姜
1根葱
5片红辣椒
2-3勺料酒
1克盐
5勺蒸鱼豉油
适量食用油
做法：
将鲫鱼清理干净，放到盘中，表面用刀划3刀，用盐和料酒涂抹在鱼表面。
将姜丝、葱段、红辣椒放在鱼身上。将鱼放入蒸锅中蒸煮，蒸煮约10分钟左右。
鱼煮熟后，油热锅，放入葱白炒熟。将油淋在葱段上。
最后加入蒸鱼豉油及豆豉，即可出锅。
虎皮尖椒
虎皮尖椒，做法简单，没有辣味，搭配香喷喷的米饭，大人、孩子们都会疯狂爱上的😜。天越来越热了，来盘邹邹巴巴的虎皮尖椒，开胃、下饭，能让你多吃一碗米饭……减肥者勿看！
用料：
2个尖椒
4瓣蒜
2勺生抽
1勺糖
适量淀粉
做法：
1.青椒洗净控干水后，去蒂，切三段后，用小刀把里面籽籽挖出后去掉，这样做出的青椒没有辣味。


2.配料：生抽2勺、白糖1勺、蒜末、淀粉少许，加水后调成料汁，放小碗中备用。
3.平底锅少许油，放青椒小火慢慢煎出虎皮后加入料汁，汤汁浓稠后，装盘上桌啦！
嫩韭炒鲜蚕豆
用料：
250克蚕豆
250克韭菜
2瓣大蒜
盐
适量橄榄油
做法：
将新鲜蚕豆清洗干净，沥干水分备用；将韭菜洗净沥干后，切段备用
锅中水烧沸后放入蚕豆煮开后，沥去沸水，将蚕豆放入冰水中泡凉
锅中加橄榄油，5成热后放入蒜末炒香，加入蚕豆，盐、开水（水的分量为刚好淹没蚕豆）
加入韭菜，继续煮3分钟左右即可
搭起泡芙塔-派对适用｜EDEKA
做了泡芙可是摆出来招待朋友的时候总觉得摆盘不好看。那么这个菜谱你可以看一看。方法极其简单。
法语名为：Croque en Bouche
德语名：Windbeuteltorte
中文名：奶油泡芙蛋糕
用料：
60-70只泡芙
1马克杯糖
半马克杯水
做法：
用好多好多泡芙来搭积木玩吧
加糖加水 小火煮（还没变黄已经可以用来摆最下面一次
摆好底层 等待糖焦化
这种颜色就差不多了（离火开始搭塔
一个
一个
又一个。哎呀有点松，中间淋点焦糖黏着
最后摆上金字塔尖尖
摆好之后等焦糖冷下来直到能用两个叉子拉出丝来
叉子绕着泡芙跑圈～
叉子仍然绕着塔跑圈（要跑很久
差不多这样！就完成啦
易上手的夏天零食—红豆酸奶冰
夏天天气燥热，总想吃点冰冰的东西之前买了做糕点的模具，就试试自己做棒冰
用料：
50克白凉粉
4瓶伊利优酸乳
40克水
1/4片片糖
适量蜜豆
做法：
将优酸乳，蜜豆，片糖全部倒入锅中加热至煮沸
煮优酸乳的同时，将白凉粉用40克水兑开无核状
优酸乳煮沸后，将兑好的白凉粉慢慢倒入，期间要边倒边搅拌，以防糊底，再次煮沸
煮好后，倒入模具中，放凉，再放入冷冻室冰上，第二天就可以吃了
东菱面包机做馒头肠仔包
菜鸟学做馒头肠仔包，高手飘过哟😊！
用料：
220克温开水
4克耐高糖酵母
15克白糖
400克中筋面粉
40克排气用中筋面粉
做法：
温开水220克，手感略温即可
电子秤称好酸母4.5克
称好白糖15克
酵母放入温开水中，盖住所有水面
白糖加入酵母水中静置10分钟，增加酵母活性，稍微搅拌，水面冒泡
称好中筋面粉400克
面粉过筛，颗粒更细
先放入已激活的酵母水
倒入面包桶
按发面功能，1小时，开始制作。
注：建议此处增加10分钟的和面步骤再来发面！
第一次搅拌8分钟后，静置5分钟
盖住面包机盖子，内部温度升高
另备40克过筛中筋面粉
小视频
此时按下还会回缩，要增加发酵时间1小时。注：发面时间最好按20分钟为单位增加去检查，因为各地不同季环境温度不一致啊！
发酵1小时到俩倍大。
按下不回弹，可以加入中筋面粉排气了。
按和面功能10分钟边加粉边排气。
小视频
分成小份。2，4，8，16小份，揉长揉扁，包入肠仔，开始醒发30～45分钟。
醒发完成。开大火烧水，水开上汽后后中火20分钟。
最后的成品，小朋友说味道不错。
不会腥的豆腐鱼汤
怕腥的我，之前基本不碰🐟。自从有了♂👦🏻之后，为了让我营养均衡，给我煮了豆腐鱼汤，一点都不腥，从此爱上了🐟。从他的方法上改良了一下，更美味哟，你也可以拥有！
用料：
1小条（2斤左右）鱼（我用皖鱼）
2块嫩豆腐
¼根玉米
5颗红枣
8片姜片
1根香菜
适量料酒
适量盐
适量花生油
做法：
1.准备主角-切块洗净（我用的是皖鱼，基本每个市场都有)
2.最佳配角-嫩豆腐切方块（个人喜好，个人比较喜欢嫩豆腐）
3.准备配料-红枣、玉米、香菜、姜片
4.锅中热油，加入姜片，再加入鱼块，煎至金黄色（我自己分了两次煎，锅太小了😃）
5.煎至金黄色后，直接加入水，加入少许料酒，大火煮沸3分钟
6.加入豆腐，红枣，玉米，大火煮沸2分钟后，转到中火，慢煮15分钟
7.加入适量盐，一丢丢酱油，香菜，再煮1分钟即可出锅啦。
鸭血冬瓜
用料：
块鸭血
1勺生抽
适量盐
五六瓣大蒜
切四五片姜      
四五个泡椒剁碎会更好。干辣椒。
做法：
鸭血用热水灼一下水。
下油，下蒜，姜，辣椒，油烧热后下鸭血，然后放冬瓜，小火慢炖，最后放盐，生抽。
金猫咪食堂-莲藕炖猪尾
经过长时间的文火烹饪，莲藕和猪尾，章鱼的浓香都融汇到了这一碗老火汤里。
莲藕清甜绵软，粉粉沙沙，猪尾入嘴即化，油脂流淌，章鱼Q弹爽滑，香味浓郁，还有美味的红皮花生不可错过哦！
《一煲靓汤》系列第二十二弹-莲藕炖猪尾，试试这道夏日大满足的老火靓汤吧！
用料：
2根猪尾
2节莲藕
1只大章鱼干
半纸杯红皮花生
8颗红枣
盐/鸡粉调料
做法：
猪尾和猪骨清洗干净，焯水进汤锅备用。
章鱼干剪成小块，清洗干净泡发备用，红衣花生清洗泡发备用，莲藕清洗干净切小块备用。章鱼干的泡发时间在两小时以上，越大的章鱼泡发时间越长。
泡发好的章鱼和红衣花生进汤锅，莲藕进汤锅。泡发章鱼的水不要倒掉，也加进汤锅，这是风味的来源。再加入适量的清水。
猛火烧开转中小火炖煮2小时。火候如图。
两小时后，开盖撇去油沫，加入适量的盐和鸡粉调味。注意章鱼自带咸味，盐要少下一点。
猛火重新烧开，关火。装碗。
这一碗莲藕炖猪尾就完成了。
经过文火烹饪，莲藕和猪尾，章鱼的浓香都融汇到了这一碗老火汤里。
莲藕清甜绵软，粉粉沙沙，猪尾入嘴即化，油脂流淌，章鱼Q弹爽滑，香味浓郁，还有美味的红皮花生不可错过哦！
一道盛夏必备的解暑老火汤。
来一口肥而不腻的土猪尾。
一口浓香的章鱼干。
一块清甜糯粉的小莲藕。
今天这道莲藕炖土猪尾就介绍到这里了。
我是金猫咪，感谢大家的支持，美食相伴，假日愉快！如果喜欢这道菜，请点击关注我，非常感谢🙏🌹
芝士烤土豆
用料：
土豆若干个
芝士一些
黄油一些
做法：
把土豆洗干净，带皮切开四份
把土豆放烤箱烤，选用烤土豆功能，约25分钟，看土豆大小定时间。烤过程要翻动，烤5分钟后下黄油，再烤一下放芝士
南瓜羹（不加糯米粉版）
简易版汉拿山口味的南瓜羹
用料：
老南瓜
鲜牛奶
做法：
把南瓜切成块状放在蒸锅上蒸熟
把蒸熟的南瓜肉取出待凉后放入搅拌机内打成羹状
把打好的南瓜放进奶锅中加入鲜牛奶搅匀，然后隔水加热。（南瓜与牛奶的比例可以随个人喜好添加，喜欢稠一点的就加少一点，喜欢稀一点的就加多一点，个人认为稠一点的比较像我们平常在汉拿山吃到的口感）
油菜花
用料：
适量油
适量盐
适量蒜
适量洋葱
适量牛肉
适量油菜
做法：
将所有油菜根部切下（大约半个大拇指长度），会看到一朵朵绿色的小花，分别将根部和叶部清洗干净。根部悼水时间长些，捞出。再将叶部悼水半分钟，捞出。
将牛肉切碎（最好用绞肉机，省时又均匀），放入花椒面和耗油、生抽（均少量），拌匀待下锅抄
将捞出的油菜叶部摆盘后，再将捞出的油菜根部摆盘。将洋葱和蒜切碎，放入热油中，炒香后放入牛肉粒，待牛肉粒变色，放入一勺耗油一勺生抽，再翻炒几下，最后放一些盐，出锅。将牛肉粒均匀撒在油菜的叶部和根部。（要赶快吃，冬天很容易就凉了哦）
红烧杏鲍菇鸡翅根
用料：
500克鸡翅根
200克杏鲍菇
1汤匙白糖
100克胡萝卜
1茶匙盐
2茶匙老抽
1茶匙料酒
1/2茶匙胡椒粉
1个红辣椒
3片生姜
做法：
鸡翅根洗净，杏鲍菇切成大块，红辣椒切段
锅内加油烧至4成热，放入白糖翻炒至起浅咖啡色泡沫，放入鸡翅翻炒，再加入老抽炒至鸡翅上色
锅内加水、盐、胡椒粉、料酒、生姜、红辣椒，再加入杏鲍菇大火烧开，撇去浮沫转小火加盖煮15分钟，开大火收浓锅内汤汁即可
全蛋全奶纸杯蛋糕
因为好多人问我怎么做 我就写下来方便自己下次操作也方便大家一起参考😋
用料：
2个鸡蛋
半盒牛奶
四勺白砂糖
三勺玉米油
四个纸杯
两个碗
做法：
分离蛋清蛋黄 不要弄破蛋黄 可以像我这样子借助分离器
单独分盘
有条件的话用电电动打蛋器 不费手 分3次加糖 一次一勺 
蛋黄里加一勺糖拌匀搅拌再分三次加入三勺玉米油 和半盒牛奶 一碗面粉搅拌均匀 至无颗粒如图
打发到小尖勾不掉即可
先倒入一半蛋白混合到面糊中 翻拌均匀 最后再倒入剩下的蛋白再翻拌均匀
翻拌均匀
翻拌均匀至倒起来有折叠感即可（这个时候开始预热烤箱上下180度预热五到十分钟就可以了）
烤箱预热十分（上下180度）放进去（主要看自家烤箱的脾气）我是上130度 下160度 烤40分钟 建议蹲在烤箱前时刻观察可以随时调整（如果没有烤箱，放电饭煲里蒸也是可以的，就跟蒸包子一样）
倒入小纸杯里 （建议用硬度较高的纸杯 我这个太软了所以下面用蛋挞托拖住）
慢慢变大了吧
像不像小恶魔👿
要把小气泡震出来 不然就会像我这样裂了 但是不妨碍它好吃
松松软软特别好吃
喜欢这样的焦一点就烤的久一些
慢慢爬高
这个是用碗脱出来的
一样的配方做的
自制香脆健康薯条
宅家就是捣腾各种美食😂经不住小朋友的请求🍟🍟🍟等不及到下午，早上就给做上了🍟😅😅😅
用料：
2个土豆
炸薯条的油
一小勺盐
个人喜欢番茄酱
一汤勺玉米淀粉
做法：
土豆切成粗细均匀的条条
放进烧开的水里煮两分钟，再倒到漏网里凉几分钟控去水份
放大点的盆里撒上淀粉晃均匀，让薯条都能裹上淀粉
油温烧热倒进土豆开始炸啦😀用筷子轻轻拨弄土豆不要粘连，关中小火炸会，看到薯条开始有些变色变小再开大火炸一会让它变脆，就可以捞出来啦😀这要自己看情况掌控哈😁
盘子里放吸油纸控油😀撒点细盐
倒点番茄酱蘸🍟😋可以开始享用美味啦
红烧春笋（简易版）
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效。
竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，是减肥者最理想的食物之一。
用料：
小红干辣椒
春笋
红烧酱油
糖
少许食盐
葱
食用油
做法：
春笋剥好洗净切滚刀块
葱切成薄片
锅中水开后放少许盐，将笋根部稍老的笋块先下锅焯4、5分钟后在将剩余的笋块一起再焯4、5分钟捞出过凉
炒锅中倒入宽油，油热后放葱花和两个小红干辣椒煸香
下笋块煸炒均匀后倒入适量红烧酱油（我用的是六月鲜），依个人口味放入适量糖和盐。继续搅拌均匀上色后，倒入水与笋块平齐即可
锅开后改中火（以自家灶具为准）烧焖15分种后开大火收汁关火，点几滴香油即可
紫苏炒黄瓜
黄瓜是很有营养的蔬菜之一，紫苏在广东是很受欢迎的调料，制作出来的菜式都很特别，很有风味，如冬瓜焖紫苏。现制作这个黄瓜炒紫苏，尝试黄瓜不一样的风味。
用料：
2根黄瓜
1元紫苏
适量台湾素高汤
适量姜
适量水
适量盐
适量糖
做法：
黄瓜洗净，去瓜囊，切片 。
紫苏摘叶，洗净，切碎。
下油进锅，放姜粒，把姜炒香
下黄瓜翻炒
炒到变黄色（随个人喜好煮软或硬，黄瓜可生吃）下紫苏继续翻炒，下适量盐，糖，素高汤（味精），勾入水淀粉，翻炒即可。
上碟
飘香芋头饭
这个其实做了有一个多月了，今天才把它翻出来发，可见我现在是真变懒了。以前有筒子说，来我这里逛感觉最爽的就是坨坨妈更新快，最少一天一篇，刚开博那会还一天两三篇，所以天天有新菜看，不象好多博主家等N多天不见上新。
所以坨坨妈为了不辜负众筒子的期望，基本上坚持了一天一更新的速度。可最近当了育儿博客和几个圈子的管理员之后，明显觉得时间不够用了，每天杂七杂八的事一大堆，等忙完了还有时间就随便凑合几句话发个博文了事，没时间就干脆不发了。所以现在两三天不见更新的时候也有，出去一玩半个月的时候也有，电脑里积了一大堆照片，就是没时间发。以至于好多原来坨坨妈家的常客，现在也很难看见踪影了，在此坨坨妈对各位关注偶的筒子们真诚道歉，偶保证以后一定认真写博，经常更新，让喜欢坨坨妈的筒子们天天有新菜吃哈！
下面第一张照片里那个黑乎乎的大家伙，就是顶顶大名的荔浦芋头了哈！
这种芋头原来我们这边没卖的，市场里只有那种小的毛芋头卖，这种大荔浦芋头是最近我们这边中百仓储上的新货，偶第一次看到的时候就欣喜若狂，立马买了一个回来。总听说这种芋头如何好吃，如今真见到了，一定要试一下和小芋头有什么不同哈！
刚开始打算做粉蒸芋头来的，结果一翻冰箱发现没五花肉了，只有上次做完小炒肉还剩的一小块肥肉，心想这肥肉加芋头能做个啥咧？看来只能红烧了，浓油赤酱的味道应该不错哈。
用料：
一个荔浦芋头
一块肥肉
做法：
荔浦芋头一个，肥肉一块
芋头去皮切成正方形的小块，肥肉切成同样大小的块
炒锅倒少量油，大火烧至八成热，改中火，下入肥肉炼制，待到肥肉里面的猪油大部分都被炼出，体积缩小至原来的一半时，倒入一勺老抽炒匀上色
下入芋头块炒匀
加入两勺盐，大半锅水，搅匀后盖上锅盖，大火烧开后改小火闷煮
煮约25-30分钟后，水分差不多收干，芋头的颜色变深，汤汁变得浓稠，开盖尝一下芋头是否完全煮烂，如果口感软烂没有硬心或夹生的感觉，芋头就煮好了，加入适量鸡精、胡椒粉调味后，即可关火
将蒸好的米饭盛入碗底压平
将煮好的芋头连汁一起浇在饭上即可
夏日椰浆冰咖啡
椰浆和咖啡真的是超！级！搭！
用料：
50ml椰浆
200ml黑咖啡
一勺蜂蜜
一颗方糖
做法：
煮黑咖啡
在杯中倒入50ml的椰浆和一勺蜂蜜，以及一颗方糖
将煮好的约200ml的咖啡倒入椰浆中
搅拌均匀，静置到常温状态，放入冰箱，冷冻几小时后风味更佳。
香辣红烧牛肉
无法拒绝(o´ω`o)ﾉ
用料：
一公斤牛肋条
一小把青花椒
一大把干辣椒
一颗八角
一小块桂皮
四片生姜
一小把大蒜
四勺老抽
两勺料酒
三四滴山胡椒油
适量盐
适量朝天椒辣椒面
一勺白糖
一勺陈醋
做法：
牛肋条切成2厘米左右小块，因为后面焯水会缩小，所以稍微切大点
烧一锅水烧开下牛肉焯水五分钟左右，捞出过冷水
热锅冷油，小火，放青花椒、桂皮、八角、姜片、蒜块，最后放干辣椒，干辣椒易糊，注意别烧糊了
下焯过水的牛肉块，文火煸炒到肉块金黄色，再加料酒、老抽、酱油、白糖、陈醋、辣椒面翻炒
牛肉倒入电高压锅，加入热水刚好没过牛肉，设定压力值60，等到高压锅上汽后17分钟，也就是闷了17分钟之后拔掉插头马上出锅，回炒锅里大火收汁，加入山胡椒油翻炒均匀，即可装盘上菜！
南瓜发糕
风靡微博美食圈的发糕
用料：
300克去皮南瓜
260克，面粉
20克（原方子是15克）糖
3克酵母粉
80~100克（我用了90克）水
适量（我是用了36粒）枸杞子
做法：
南瓜切片，放电饭锅蒸格蒸熟（用你自己喜欢的方式煮熟南瓜就行，或蒸或煮或微波......）
趁热加入白糖压成南瓜泥，放凉后备用
把放凉的南瓜泥倒入面包机桶，加入其它全部材料；（水量不要一次全部下完，因为煮熟南瓜的方式不同，南瓜泥的水分不同，所以要根据实际情况来决定水量）
搅拌成糊状的南瓜面糊；（其实不是一定要用面包机来搅拌面糊的，我只是贪方便，一边吃饭一边让面包机帮忙搅拌而已，其实直接用筷子来搅拌均匀成为泥状也就可以的啦）
模具底部和周边涂一层黄油（或者沙拉油），装入南瓜面糊，放在温暖湿润处发酵至2倍大（我用的是6寸的戚风蛋糕模）
发酵完毕的南瓜面糊，把清洗干净擦干水分的枸杞子在面糊上面摆出自己喜欢的造型。放进蒸锅，大火至水开后，转中火，共25分钟，关火后，再焖5分钟
出炉后放凉；如果表面湿润（有倒汗水）的话可以把发糕倒扣在烤网上，如果感觉干爽就不用倒扣，放凉后再脱模
发糕放凉后，脱模，切块即可
南瓜松饼🥞Pumpkin Pancake
我用的材料很随机，看到什么用什么。椰子粉、木薯粉、烤胚芽都是可以替换成普通面粉的，口感会更像传统松饼。只要保证面糊偏稠但有流动性就好。
用料：
1个鸡蛋
3 tbsp南瓜
1/2 tspPumpkin Spice
适量肉桂粉
1 tsp椰子粉
1.5 tsp木薯粉
1.5 tsp烤小麦胚芽
1 tbsp任意种类的奶
1 tsp泡打粉
一小撮盐
做法：
混合所有材料，不粘锅抹适量油中火预热，小火煎饼。
表面产生小泡、四周凝固时翻面。反面再煎3-5分钟即可。
表面撒上坚果碎、南瓜籽，淋上枫糖浆。
(饼比较湿软，煎的时间要比普通松饼长一些。)
木耳红豆红枣红米糊
木耳益气强身、活血止血，常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可预防缺铁性贫血。

木耳红豆红米红枣均具有生血补血的功效，有助于维护血管韧带及防治贫血。

四者同打为米糊尤其适合血虚体弱者食用。

营养米糊，为你带来活力每一天~！
用料：
木耳
红豆
红枣
红米
做法：
清洗、浸泡。
将需要打磨的食材用清水淘洗2遍。谷物及豆类打磨前需要充分浸泡，使其更容易打碎、熬煮、营养更易释放，利于人体吸收。同时充分浸泡后做出的米糊口感也更为细腻。
加水、按键。
食材倒入豆浆机，加入适量的水。一般情况下，100克的食材加入1200毫升的水比较适合。
加水后，将豆浆机盖好，按下“米糊”键。
倒出、调味。
待豆浆机提示米糊做好后，米糊制作一般在20分钟左右。即可将米糊盛出，可依照个人口味调入糖。
Food In Jars! 梅森瓶食谱-把美味装进罐头里！
梅森瓶，mason jar，一种有密封螺旋盖的大口玻璃瓶，用以腌制或保存食品，(因美国发明家约翰L. 梅森得名）或者作为容器和家居装饰品。

买了一打pint size 一品脱大小（2 cups /两量杯，大约473毫升）的普通梅森瓶，开始研究各种健康貌美快手的早午晚饭啦。提前准备各种口味，忙，懒，累的时候从冰箱拿一罐，简直是不能更方便更幸福～ 

尽量保持更新，修图写菜谱也好耗功夫啊我这么懒争取能写几是几个...

菜谱专题包括（计划赶不上变化的）隔夜燕麦，奇亚籽布丁，酸奶芭菲，免烤小甜品，果酱，以及各种脑洞大开的美貌小物们。

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奇亚籽小科普：Chia seed
　　汉译名奇雅子，是薄荷科植物chia的种子。奇雅子学名芡欧鼠尾草，原产自美洲中部（墨西哥地区），可生长在荒漠带海拔4000英尺以下的地区。目前已在美洲、澳大利亚等地区开展商业种植。
        Chia seed（奇亚籽）是含Omega-3最丰富（17.6%，奇亚油含63.8%）、唯一不需加工直接安全食用的纯天然食品。与鱼油相比，Chia seed的Omega-3脂肪酸含量更高，且无胆固醇，不会引起过敏，无营养富集的海洋污染物。与亚麻籽相比，Chia seed不含任何对人体有害的成分，且自身含有自然抗氧化物，保护了Omega-3的品质，不像亚麻籽容易腐坏变质，产生有毒物质和异味。
用料：
梅森瓶
水果
酸奶牛奶豆奶杏仁奶椰子奶酒酿茶水咖啡液体
燕麦/藜麦各种谷物
奇亚籽/亚麻籽/罂粟籽/瓜子/大麻籽/芝麻各种各种营养种子
葡萄干杏干蔓越莓干枸杞子醋栗干芒果干椰子干蜜枣等等果干
太多了随意加坚果
可可粉抹茶粉奶粉巴西莓粉咖啡粉芝麻粉肉桂豆蔻辣椒等等各种调味粉粉
巧克力酱花生酱杏仁酱芝麻酱各种果酱等等酱
蜂蜜蜂糖浆龙舌兰糖浆红糖甜叶菊糖等等甜味剂
做法：
梅森瓶食谱第一弹：隔夜燕麦。

最基本的隔夜燕麦就是燕麦和液体大致1:1混合，然后加各种你喜欢的调味和装饰。

具体到每一杯，我来慢慢更新目前做过的几种吧～ 这两杯是买mason jar之前用冰淇淋碗做的。

家里没有传统燕麦（old-fashioned oats），用的 快熟燕麦（quick oats），优点就是因为颗粒很小，其实不需要真的泡一夜，一个小时不到就可以吃了。当然你还可以用钢切燕麦（steel cut oats），更健康口感更q，就是前期需要稍微煮熟一点，准备时间稍微久一些，等下次我实践了写具体。

本图是胡萝卜”蛋糕”隔夜燕麦，适合喜欢吃胡萝卜的小盆宇们。1/3杯快熟燕麦，1/4杯奶，1/4杯酸奶，1大勺枫糖浆，1大勺奇亚籽作为基底，接受肉桂粉的可以加一小勺，搅拌均匀。一小根胡萝卜擦细丝（可以生吃，你也可以用一点椰子油炒一下），拌葡萄干，一点点肉桂粉，摆放在混合好的基底上，过夜。第二天吃的时候撒核桃碎。如果不够甜可以再加一点枫糖浆，这个就看个人口味啦。
基本和胡萝卜那款一个基底，换成任何你喜欢的奶类都可以，推荐椰子奶。因为后边我们加了草莓香蕉椰子片和坚果。
包含三款隔夜燕麦，一款奇亚籽布丁，一块希腊酸奶芭菲。具体食谱我会在下边的照片上传区更新～
冬天里的萝卜泡菜
用料：
一个；不要根部绿色的，要白色的，闻起来萝卜味道不明显 白萝卜
若干，根据喜欢吃辣的程度红辣椒
适量盐
适量糖
适量，米醋也可以白醋
适量凉开水
做法：
萝卜洗净、去皮、切条切片都可以。

加盐一小勺，约5g，抓匀，腌制一会，可以看到萝卜下面有很多水。把水倒掉，重复一次。
萝卜现在变得很软，加入适量盐、糖，白醋，凉开水，加好了尝一下，根据喜好调整。放入可以密封的容器，盖好放进冰箱，隔夜就可以吃了。
非常简单，新手也可以轻松掌握。拌饭配面都很好。
五香卤蛋
想吃卤蛋，可是面对外面卖的那黑乎乎的一大盆实在是没有食欲，还是自己动手，吃着安心。
用料：
7个(根据自己需求)鸡蛋
适量克盐
1块桂皮
3个八角
2勺生抽
1勺老抽
2勺耗油
1个草果
适量水
做法：
鸡蛋洗净放入锅中，加水没过鸡蛋，开火，水开后煮7-8分钟
煮好的鸡蛋剥去外壳，锅中重新加入清水没过鸡蛋
把准备好的各种材料全部放进锅中，(盐根据自己口味适当放）。在大火煮开，然后中火煮5分钟。
煮完后，鸡蛋直接泡在料水中，自然放凉，我是直接放了一夜，第二天早上当早点吃。
浸泡了一夜，很入味，不比外面做的差，还干净卫生。
超级简易的香煎肋眼牛排
我家孩子不太喜欢吃肉，但是唯独对牛排情有独钟，而我却惭愧得很，自己厨艺不精，只能做点简单的……
肋眼（Ribeye）牛排肥瘦相间，我每次都买这种，做起来也相对容易些。
为了荤素搭配营养丰富，我顺便切了两个大香菇和一根胡萝卜一起下锅，味道绝对非常美，不信你也来试试吧😋
用料：
1块牛排
适量橄榄油
适量黑胡椒
适量生姜粉
适量蒜粉
适量生抽
适量盐
约10粒花椒
2个八角
2朵大香菇
1根胡萝卜
做法：
将买好的Ribeye牛排洗干净，然后将适量橄榄油、黑胡椒粉、生姜粉、蒜粉和生抽均匀涂抹在牛排的两面。
然后放入冰箱进行冷藏腌制（至少1小时以上）
平底锅中放入适量花椒和八角，不放油，加热。
爆香后，将腌制好的牛排放入锅中，中火慢煎。等锅内熬出油后，将切好的胡萝卜片和香菇片放到牛排旁边一起煎。待到牛排有血水渗出时翻面，如此循环，直至血水越来越少，我喜欢吃全熟的，所以煎得比较久，如果不喜欢全熟，可以煎的时间短一些。
牛排煎好后装盘，用刀叉切小块就可以享用啦😋香菇胡萝卜片可再多炒一会儿，变软后加适量盐和生抽后装盘，搭配着一起吃。
不好意思，照片拍的不好，但是吃起来很美味哦
糖醋荷包蛋
普通的水煮鸡蛋、荷包蛋吃腻了，偶尔换个花样，尝尝糖醋荷包蛋，外焦里嫩，香甜可口，糖醋荷包蛋是真的好吃，爱了爱了😋
用料：
3个鸡蛋
1勺糖
1勺（山西老陈醋，酸味大）醋
半勺老抽                     
1勺生抽
1勺蚝油
1勺淀粉
适量葱花
2瓣蒜
半碗清水
做法：
小葱切段，蒜切末儿
调制酱汁:放入
一勺醋
一勺汤
一勺生抽
半勺老抽
一勺蚝油
一勺淀粉
半碗水
搅拌均匀
锅中倒入适量油，煎几个荷包蛋
转中小火，倒入调好的酱汁，放入葱段、蒜末，收汁，出锅，装盘。
成品👆🏻
思慕雪 红粉佳人
不会调色的我只能实验实验再实验 重要的事情说三遍！
用料：
半只梨
小半只木瓜
几小块火龙果
100ML牛奶
适量蜂蜜
小半根香蕉
做法：
把上述食材混合在一起搅拌就OK啦
纯手工肉丸
简单易学，0添加➕。
用料：
1个槟榔芋
200克地瓜粉
适量猪肉
适量凉白开水
4根葱
1小个姜
适量酱油
少许盐
做法：
芋头切片，蒸熟。
压成泥。
加入一些凉白开水，让它湿一点儿，稍微有点粘，这样会好压一点。
地瓜粉用调羹压一压，到无颗粒为准。也可以用料理机搅拌。
倒入100克地瓜粉。继续压。
压一会儿后加入剩下的地瓜粉，揉几下，这下不怎么粘手了，比较软。
最后是这样的，不粘手，是个面团样子。
肉切块。
肉和姜搅成碎末。瘦肉和肥肉分开搅，瘦肉搅细一点，肥肉不用那么细。
加入切碎的葱，搅拌。再加入酱油和盐，继续搅拌。酱油多加些，会更香。
皮压成扁平状，包上陷料。
最后揉圆。
把肉丸放入蒸笼中💕
水烧开后把蒸笼放在上面，蒸15分钟左右。
完成！😋味道棒棒的👍🏻
白菜腊肉
白菜腊肉
用料：
几段葱
两片姜
做法：
放油姜葱蚝油糖
出锅之前放盐蒜末
蜂蜜柚子山药
懒人食谱，超级好做，味道甜甜的
用料：
半根山药
五勺蜂蜜柚子
做法：
粗山药，一段就行，洗净去皮
切成长形小块（刀工不济，可以忽略）
用水焯好后放盘里，放凉
蜂蜜柚子酱，超市里就有
撒上五六勺（没有特定量依个人口味）
就可以上桌啦
生腌蟹(生腌各种海鲜)
生腌海鲜，只有少部分人敢吃
开始我也不敢，后来有不少朋友安利，那就吃吃看吧！果然很鲜很好吃啊哈哈哈

然后我就开始一边担心一边吃(偶尔) 😂
还找一个很会做生腌的潮汕当地人的方子，分享给大家 😋
用料：
适量蟹
适量大蒜
适量香菜
适量小米椒
适量酱油
少许白糖
少许胡椒粉
几滴芝麻油
做法：
适量大蒜，香菜，小米椒切碎
酱油、胡椒粉、少许白糖(提鲜)、几滴芝麻油(增香) 😍

以上所有材料搅匀混合备用

洗干净要腌制的材料，如果是蟹就要切开和拍破(才好入味)，沥干水分

倒入适量白醋，颠簸一两分钟，让材料充分被浸泡到，然后沥干 (这步是防止肠胃不好的拉肚子)
开水浇在蚬子上，大概半分钟，沥干水分(虾蟹、皮皮虾等跳过这步)

步骤1的蘸料倒在蚬子(虾蟹)上，大致没过蚬子(虾蟹)

蚬子比较快，蘸料倒进去就差不多可以吃了。虾蟹可以保鲜膜封起来，冷藏2小时左右。

PS：急着吃可以放冷冻箱半小时拿来吃
泥鳅煨面(烂糊面)
用料：
份面条
500克泥鳅
1个姜
2根胡萝卜
5个蘑菇
葱
青菜
做法：
泥鳅需要用盐和面粉洗净，用姜片黄酒胡椒粉腌制许可。烧开水，放黄酒焯水，马上捞出。
净锅放入葱，姜，多油
炒至半熟
加入蘑菇，胡萝卜
放入生抽老抽
加入开水，大火烧开，小火焖
面条先焯水，沥干加入。盖锅盖，小火焖10分钟左右
加入青菜，再焖煮，出锅前尝咸淡，再调整口味。
汤汁绵密，粘稠粘嘴，满满的蛋白质。冬天食，补气补力。果然为水中人参。此道菜为安徽巢湖名菜。
烤羊排
用料：
1个洋葱
1个土豆
圣女果
3个羊排
迷迭香
孜然粒
黑胡椒
黄油
盐
做法：
羊排解冻后放入碗中，加孜然，黑胡椒，盐，腌制20分钟以上，用孜然粉也可以，但是我比较喜欢吃颗粒感，所以用的孜然粒
腌制的过程中准备配菜，其实可以根据自己的喜欢调整配菜
先量蔬菜放入烤盘，加黑胡椒，孜然，橄榄油，盐，180度15分钟烤制，因为蔬菜和肉一起烤的话很有可以熟不了，所以腌制肉的过程中可以提前烤蔬菜
热锅放入黄油
将腌制好的羊排放入锅中煎，记得反面，一面煎大概3分钟就可以
煎好的羊排放入烤盘，根据口味加入辣椒，黑胡椒，孜然，迷迭香的话加上更好，羊排能够吸收迷迭香独特的香气，烤箱200度10分钟后拿出翻面再烤10分钟
完成
健康低脂燕麦紫薯糯米糍
喜欢糯糯软软甜甜的口感，第一时间脑海呈现的便是糯米糍，材料简单，营养健康，值得推荐，配上一杯热茶，完美。
用料：
2个紫薯
180克牛奶
50克白糖
200克糯米粉
30克麦片
做法：
紫薯切片蒸熟，20分钟左右，然后捣烂，趁热加入白糖，搅拌均匀备用
提前把紫薯馅儿分成均等若干份
糯米粉加入牛奶，牛奶我是加热后再放入的，容易搓软粉团，后面会比较好包，而且做出来很有奶香味
把糯米团分好小份，包入刚才紫薯馅儿，慢慢封口，搓圆便可。
放入锡纸或者油纸铺底，防止粘底，蒸15分钟，出炉的时候香喷喷的
均匀洒上燕麦就大功告成啦，味道一级棒，特别加上燕麦，香味提升一个层次。
简单的水果麦片粥
集颜值，内涵，营养于一身的快手早餐！
用料：
一盒安慕希酸奶
适量综合麦片或其他麦片
适量果酱
适量水果
密封容器
做法：
选择一个密封容器，倒入麦片垫底。譬如梅森杯（345ml）作为早餐的食量，这个杯子够够的了
选择自己喜欢的酸奶，蓝莓味儿的安慕希很好喝
倒入一些酸奶与麦片搅拌一下，让麦片与酸奶充分混合，更好的吸收酸奶里面的水份
黄桃切小块也铺进去，也可以选择自己喜欢的任意水果
再倒入一些酸奶，挤上蓝莓果酱或其他口味果酱
把剩余的酸奶全部都倒入，表面再撒些自己喜欢的水果、坚果都可以，拧紧盖子放入冰箱冷藏一晚，转天早上吃，麦片经过一整夜的吸收水分，膨胀柔软，易嚼易消化，饱腹感也很强。如果作为减肥人士的晚餐也可以早上做好，晚餐的时候再吃。
临餐前也可以再加些其他小点缀曾加颜值^_^
五香肉片
吃饭没点硬菜不下饭啊。难的不想做，简单粗暴，有肉就行。话说现在这肉价，是不是有点奢侈…冰箱里的存货猪肉，放久了炒菜有冰箱味，做这个最合适了。
用料：
适量里脊肉
多切点葱
2-3片切丝姜
2-3勺味极鲜
1勺五香面
适量油
一点调味糖
1勺淀粉（没有可不放）
几滴调色生抽（没有可不放）
做法：
肉切片，放入味极鲜，五香面，淀粉
不用很久，腌5分钟。
接着切葱姜，葱多切点，炒出来的肉有葱香味儿。
起锅烧油，油热放入葱姜爆锅，倒几滴生抽调色。
接着下肉，翻炒，炒熟出锅前，放一点糖调味。

翻炒均匀，出锅。
就着能吃一个馒头。
🍓水晶草莓乳酪慕斯🈚️需烤箱㊙️全网最详细做法（🉑️自行简化）
多花一点心思❤️让家人心情愉悦🍓
超duang的慕斯蛋糕～
细滑软嫩、好吃的不亦乐乎😋

（同时附上文字教程⬇️👀）
🌈饼干底部层：
饼干80g➕黄油30g（饼干碾碎、黄油隔水融化、一起搅拌均匀！铺入模具底层压实、放入冰箱冷藏备用！饼干底部层完成✅
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

🌈草莓慕斯层：
1⃣️原味酸奶80g➕奶油奶酪180g➕细砂糖30g（搅拌均匀）；
2⃣️牛奶30g➕吉利丁片8g（隔水融化）；
3⃣️淡奶油200g➕细砂糖15g（打发至有明显纹路）
1⃣️、2⃣️、3⃣️全部混合一起、备用❗️❗️
———————————————————🍓🍓🍓草莓酱制作：
4⃣️草莓200g➕柠檬汁10g➕细砂糖30g（熬成果酱后打碎、放置冷却备用❗️）
⚠️先只取约80g草莓果酱倒进之前准备好的奶油里⬆️草莓慕斯层完成✅
⚠️剩下的果酱放置一旁备用❗️
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🌈草莓酱水晶层：
5⃣️水30g➕吉利丁片5g（隔水融化后）➕剩下的草莓酱（一起搅拌均匀、轻轻铺在慕斯奶昔上、再一次放进冰箱冷藏备用❗️）   草莓酱水晶层完成✅
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🌈透明水晶层：
6⃣️水200g➕细砂糖40g➕柠檬汁10g➕吉利丁片8g
（小火熬制融化、待冷却后倒入模具最上层、最后准备适量草莓🍓切成你喜欢的形状和你喜欢的造型❤️）透明水晶层完成✅
用料：
共6个大步骤（以我的步骤顺序为准！！）
（前面🈶️附上文字教程⚠️）🤗所需材料及做法请认真看图片哦👀
做法：
👩🏻‍🍳这一步🉑️完成蛋糕底部层制作✅            🌈饼干🉑️换成你爱吃的哦😁
⚠️奶油奶酪要室温软化、酸奶尽量用浓稠一些de口感会更好😘                                                        🌈这一步🉑️借助电动打蛋器或手动打蛋器稍微搅拌！更快！
接上步骤2继续准备👆👀                             ⚠️记得是隔热水融化哦！
🌈以上材料也🉑️直接放入破壁机打碎。   如果你想追求更加完美的口感，还是dei按照我的步骤来做🤔先熬成草莓酱再打碎口感为最佳👍
接上步骤3继续准备👆👀                             ⚠️特别提醒一下、草莓果酱千万别全部倒完了🙅只倒约80g就好，剩下的果酱备用！
👩🏻‍🍳以上所有步骤🉑️完成草莓慕斯层制作✅     ⚠️做完记得放进冰箱冷藏至少1小时至凝固，为后续做准备。
👩🏻‍🍳这一步🉑️完成草莓酱水晶层制作✅      ⚠️做完记得放进冰箱冷藏至少1小时至凝固，同样为后续做准备。
👩🏻‍🍳这一步🉑️完成透明水晶层制作✅                 ⚠️也🉑️先把草莓铺好形状、再倒入熬制好的水晶酱。                                                      
⚠️蛋糕脱模时，可用吹风机稍微预热一下边缘或者用热毛巾敷一下。
切上一小块、坐在院子里尽情享受下午茶时光☕️🍰
还做了几个草莓慕斯盒子🍓🍓🍓
泡菜炒饭
用料：
400g韩国泡白菜
2-3碗（普通中碗）米饭
200g蘑菇或香菇
适量小葱
一只鸡蛋
麻油
少许盐
做法：
泡菜，蘑菇分别切碎，锅热后倒入适量食油，8成热时呛入葱花，倒入泡菜喝蘑菇翻炒，炒一小会散发出香味即可
倒入米饭，不停搅拌，直至全部散开，与泡菜等均匀结合。火不要太大以免粘锅
大概5分钟加少少盐，加几滴香麻油翻炒均匀即可
盛出炒饭可以煎一个荷包蛋伴食，喷香喷香的～
一颗柠檬
用料：
1个柠檬
1包红茶包
若干克冰糖 
做法：
红茶包泡开（ 我用的是川宁的伯爵红茶 一直喝的这款 有佛手柑的香气 做奶茶也很好）
柠檬盐水泡干净 切片 不要切到底 保持整个柠檬的形状 再用榨汁工具把汁挤到红茶杯中
根据喜好加入冰糖 这样冷热都可以喝
微波炉烤红薯
快手，简单易操作，想吃随时做
用料：
随意个红薯
若干纸巾
做法：
把红薯表面的泥土洗掉
用纸巾包裹红薯全身，直到看不到它的“肤色”，细的部分多包厚些

在微波炉烤架上摆均匀
   中小个红薯的话我一般是正面4分钟，翻面再烤3分钟
  大个的适当加时
以闻到红薯香味并红薯柔软可戳扁为标准
怕烫的话可以用筷子夹出来，晾凉一会儿就可以吃啦！
杂菇肉丸火腿面
用料：
平菇，蘑菇，海鲜菇杂菇
牛肉丸，撒尿丸肉丸
两片火腿
两个蒜
一茶匙盐
两汤匙油
一个浓汤宝
4碗量清水
两人份生面
做法：
我做的是两人份的量，火腿切条状，蒜切末状。
放适量的盐加清水把菇类洗干净，蘑菇切成片状，平菇可对半切。
备两个锅，一个锅加入清水，水烫后，把生面放进去煮至八分熟后关火备用。
另一个锅倒入油，热油后放入蒜末，炒香。
然后放入火腿条和肉丸翻炒。
然后放入杂菇翻炒，然后加入盐和鸡粉翻炒均匀。
然后再把煮好的面和汤水倒入锅中，加入浓汤宝。待汤滚后可以关火出锅啦。
可以加点香油，一碗面就香喷喷的啦，加点葱点缀会更好看。营养美味的面出锅啦。
大饼子
都知道东北大米好吃，我从小就不爱吃面食，唯独对大饼子情有独钟，上大学离开家就没吃过这口家乡味，最近尝试自己做，简单好吃，推荐给大家。

本来只是分享在作品里，有厨友留言希望出菜谱，只有两张成品的照片，没有步骤照片，请见谅，过程简单，一学就会！

注意最后的小贴士
用料：
400克玉米面
100克面粉
5克酵母
270克温水
适量糖（可选）
做法：
所有材料混合和成面团，发酵至2倍大。
手揉排气，分成8个均匀面团并整形，东北的大饼子一般是椭圆形。
放在油纸（很容易粘，一定光滑平面）发酵半小时。
不粘锅均匀涂少许油加热，放入玉米饼，不要翻动，盖上盖子小火加热，待底部形成一层硬壳，用铲子动一下防止粘，千万不要翻面，加入即将要淹没玉米饼高度的温（热）水，盖上盖子中火加热，水即将烧干调成小火，注意不要烧焦。
做好的大饼子底面一层锅巴，又香又脆！
推荐两个东北解决剩的大饼子的方法：油炸（煎）后沾白糖，或者撒烧烤调料，超级好吃！
乐活教主的美食之——清蒸鸡（年夜饭吉祥菜吉祥如意）
年夜饭桌上怎能少得了鸡呢！鸡同“吉”，吉祥如意~

使用工具：法格电蒸炉、红枣去核器
操作时间：90分钟左右
适用人数：2-4人
用料：
主料：活杀雪山鸡半只（550克）
腌料：盐3克、白酒5毫升、橄榄油5毫升、老抽2毫升
其它调辅料：老姜15克、小葱5克、红枣5颗、当归5克、枸杞5粒、香菜2克
做法：
新鲜活杀雪山鸡一只，只用了一半，打算一鸡两吃。
剁了一半，洗净后，鸡身抹3克盐。
抹5毫升白酒
5毫升橄榄油
2毫升老抽上色，抹好腌30分钟左右。
老姜洗净切片、小葱洗净切片、红枣洗净去核，准备5克当归，5粒枸杞。
蒸盘上铺上姜片、葱段，放上腌好的鸡、红枣、当归、枸杞，入电蒸炉、100°、30分钟。取出前用筷子戳一下看看是否能戳穿
30分钟后取出装盘，蒸盘里的汁也倒入盘中，放上香菜装饰。直接戴一次性手套撕着吃，或蘸点生抽、辣酱。
全麦减肥软面包
老面 100克水 100克面 一克酵母搅拌后 常温发酵一小时 冰箱冷藏隔夜后 使用
用料：
200克老面             
100克高筋粉         
200克全麦粉        
1个鸡蛋
160克酸奶
30克黄油
30克红糖
10克鲜酵母
做法：
高筋粉 全麦粉 老面 酸奶 鸡蛋 红糖 鲜酵母放到一起厨师机和面，出膜后放黄油。打出手套膜。
一发 30℃ 湿度80 45分钟
一发后整形 我这比较丑了 大家自己发挥
二发 32℃ 湿度80 45分钟
烤箱180℃预热 20分钟
咖啡时光
每天拉花训练
用料：
40ml意式浓缩
半拉花缸牛奶
做法：
牛奶和咖啡融合
拉花
香肠炒鸡蛋
吃了很多天外卖，还是觉得自己动手的比较好。
用料：
2根香肠
2个鸡蛋
1根小葱
8克盐
做法：
切好香肠，小葱
打两个鸡蛋
先炒香肠，然后鸡蛋，最后是撒小葱，这样葱的颜色没有变，炒大概3分钟左右的，感觉很不错的呢。
干锅手撕卷心菜
用料：
200g卷心菜
50g五花肉
100g木耳
10个干辣椒
少许葱
少许姜
适量盐
一大勺耗油
少许鸡精
少许糖
做法：
卷心菜洗净撕成大块
五花肉切片，葱姜切片，，木耳摘洗干净，干辣椒擦净
锅内放少许油烧热，放五花肉翻炒至表面泛黄出油
倒入葱姜，干辣椒炒出香味
下木耳翻炒1分钟
下卷心菜快速翻炒加入盐，耗油，鸡精，糖炒匀关火，放干锅上一边加热一边吃
潮汕家常迪仔鱼
用料：
8条鱼
1根芹菜
几片姜
一颗香葱
半颗咸菜
适量蚝油
做法：
鱼洗净沥干水份
鱼两面煎一下盛盘，起锅爆香姜丝，加入酸菜炒一下
加入迪仔鱼，葱，香菜，辣椒丝，适量蚝油，加一碗开水焖煮几分钟
装盘！
枸杞银耳羹
如此“燕窝”你可曾品尝过？
用料：
银耳
枸杞
冰糖
做法：
银耳泡发，剪去黄色根部
银耳放入料理机里打碎
打碎的银耳倒入锅内，加入适量水煮开
加入适量冰糖，小火熬煮约10分钟至粘稠
加入枸杞略煮一会儿即可
【减脂美食】无油鸡胸紫菜卷
减脂期间鸡胸肉是主角，不想天天啃水煮鸡胸，试试这个特别且美味的鸡肉卷吧！

目前最喜欢用来消耗鸡胸肉的办法^_^

还能一次做多次量带去当便当，特别方便哦～
用料：
一块鲜鸡胸肉
三片寿司紫菜
半根胡萝卜
三朵香菇
一个鸡蛋
少许酱油
少许黑胡椒
少许葱
做法：
鲜鸡胸肉剁成泥，可以买肉时候让剁好
胡萝卜擦丝，香菇泡发切碎，葱少许切碎（也可不要）
鸡肉泥中打一个鸡蛋混合均匀，加入少量酱油和黑胡椒，再加入准备好的胡萝卜、香菇碎、葱混合
像卷寿司一样用寿司帘铺一张紫菜，然后用勺子在上面均匀抹上一层鸡肉泥，卷起成条。按这里的材料量我一般能卷三个条
锅里小火，将鸡肉卷条放入小火慢煎，待到整个鸡肉卷膨胀，按压不再出水的时候起锅冷却。最后切成一个个小卷
这是做好的鸡肉卷搭配的一顿减脂餐哦～做好后一次带一些，补充蛋白质，方便^_^
银耳，莲子，桂圆，百合，枸杞，红枣羹。
晚饭没吃好，对自己好点。补补，宵夜。
用料：
银耳，百合，枸杞
莲子，冰糖
红枣，桂圆
做法：
桂圆剥皮，莲子，银耳泡泡。
水一次性放够，慢火煮，
熬至粘稠，即可，放冰糖。
成品，慢用。
低糖椰蓉饼干
用料：
70克椰蓉
80克低筋面粉
1个蛋黄
100克黄油
25克糖粉
20克奶粉
适量可可粉
做法：
黄油切小块，加入糖粉，打蛋器低速混合，加入蛋黄一个。

加入椰蓉。




面粉和奶粉过筛，加入以上混合物
倒入保鲜袋，用擀面杖擀成三毫米薄片。放入冷冻室三十分钟。
烤箱160度，上下火，预热10分钟。
从冰箱取出饼皮，回温五分钟，筛上可可粉，切成小块，放在油纸上，烤20分钟左右。
葱香桃酥
加入香葱的桃酥，甜中带咸，好吃。记录下自己的用料。
用料：
80克鸡蛋
160克植物油
7克盐
460克低筋面粉
2克苏打粉
60克葱花
120克细砂糖
做法：
鸡蛋，油，糖，盐，苏打粉混合均匀，弄成12 克一个剂子。
月饼模具抹干粉，压成扁平状。
上下火190度，23分钟。
从烤盘转到饼干架上，晾凉。
每盒3片，装入50克的月饼包装袋，放入干燥剂，热封口，延长保质期。
红酒雪梨
家里有瓶红酒，一直没有消耗掉。红酒遇到了雪梨，于是这道菜就产生了，而且这道菜在大家吃自助餐的时候也会经常遇到，每次都忍不住要多吃两块呢
用料：
500ml红酒
2个雪梨（中等大小）
一小片肉桂
做法：
雪梨削皮去核，切成瓣状。这样有利于煮熟入味。
锅中倒入红酒、雪梨、肉桂，大火烧开，转中火慢炖20分钟。关火。晾凉后放入冰箱冰镇。ok！
超级嫩的泡椒牛肉丝
家庭版泡椒牛肉丝 在少用油的基础上让牛肉更嫩滑
用料：
5个泡椒
250克牛肉
2勺淀粉
1勺料酒
1勺生抽
5克白糖
1根芹菜
1个泡姜
1勺豆瓣酱
10粒花椒
40毫升清水
5克盐
1勺鸡精
做法：
新鲜牛柳逆着纹路切丝，一定注意，逆着纹路切。这是保证嫩滑的第一步
牛肉丝先放少量清水，用手往一个方向搅拌，让牛肉丝把水吃进去，这是保证嫩滑的第二步。吃饱水的牛肉丝放入盐，花椒，生抽，料酒，淀粉，腌制十分钟。

腌制牛肉丝的同时，准备配菜。
自家泡的泡椒，泡姜，泡豇豆，大蒜，水芹菜。
水芹菜可以拍一拍再切哦这样更入味。
诀窍来了，一定要热锅下冷油，这是防止牛肉丝粘锅的关键。大火一分钟，炒至牛肉丝变色即可。这时的牛肉丝应是八成熟 ，不要等到全熟，否则肉就老了。这是保证嫩滑第三步。
转中火下泡椒等调料，再放少许豆瓣酱翻炒半分钟。随后再下水芹菜，放少许白糖，鸡精翻炒两分钟， 即可起锅。
这样炒出来的牛肉很嫩，入味。还不用放很多油，不怕吃了上胖啦。
猪肉酸浆饺子
酸浆（音译）这两个字不知怎么写
是东北山野菜酸酸的可以生吃
突发奇想用它来包饺子 是因为爱吃酸菜饺子   酸菜毕竟是腌制的尽量少吃
用料：
100克猪肉
一小梱大约100克酸浆
适量蚝油
适量盐
几滴滴香油
适量生抽
200克面粉
适量水
做法：
酸浆山上采摘的  特别嫩
去掉叶子  扒掉外皮
肉用各种调料拌上 酸浆剁碎和好馅
和好面用保鲜膜饧发
擀皮
饺子包完了
开吃喽