xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
家常油豆腐
油豆腐入味很下饭，老家过年必备的农家菜。
用料：
油豆腐
猪肉
青椒
蒜瓣
蒜苗
豆豉
做法：
第一步：小火下猪肉和蒜末炒至猪肉发白
第二步：放入青椒、豆豉、切好的油豆腐条，炒到青椒变鲜艳
第三步：加水到二分之一处，盖上锅盖煮到油豆腐变软
第四步：加盐、生抽、青蒜，炒几下出锅
花生鲜藕汁
熟藕性昧由凉变温,补心补血、健脾养胃、滋润健壮;熬汤饮能通便、清热润肺。
用料：
130克藕
50克花生
20克冰糖
500克水
做法：
主锅内安装搅拌刀，将藕，冰糖，花生和水放进主锅，设置20分钟/100度按加热键启动蒸煮。
待温度降低至60度以下，设置2分钟速度11打碎倒入碗中即可饮用。
油焖尖椒
妈妈常做的咸菜，由于自己住，所以隔三差五的回家让老妈做好了我打包，真的麻烦，所以自己学着做个，吃多少做多少，很简单。
用料：
10个尖椒
1汤勺生抽
2小勺盐
一根葱
一小勺糖
2小勺耗油
两小勺淀粉
两半蒜
做法：
葱蒜备用
尖椒一个斜切三段，洗净，擦干水分
热油八分热放入尖椒翻炒至虎皮，
放入料汁（酱油，耗油，糖，盐，淀粉）
苏格兰炸蛋
用料：
鸡蛋2枚
肉末80克
面粉少许
蛋液
盐
黑胡椒
面包糠
生抽
做法：
将2枚鸡蛋入沸水中煮6分钟，捞出放冷水中冷却，稍后将鸡蛋剥壳，备用。
用3只碗分别装好面粉，蛋液，面包糖，及调好味的肉末。
将鸡蛋褁一层面粉，一层肉末，再一层面粉，一层蛋液，最后褁一层面包糖，面包糖可以多些。入180油锅炸至鸡蛋呈金黄色即可。
等鸡蛋放凉后用小刀切开，可以看到完美糖心，配蕃茄汁一块吃味道更美。
大酱汤
喜欢韩料的大酱汤，开胃又好吃，在家自己也能做，既简单又有营养。
用料：
3个香菇
1个土豆
半块嫩豆腐
适量绿豆芽
半勺淀粉
1勺韩国辣酱
1勺豆瓣酱
半个胡萝卜
做法：
香菇洗干净，切成薄片，比较容易熟。土豆去皮切成方块，不要太小，土豆很容易熟的。胡萝卜切块。绿豆芽备用。淀粉加半碗水调匀备用。
热锅放油，加入香菇，翻炒几下，然后调好的淀粉倒入锅里，翻炒几下，转入汤锅开始准备炖。
汤锅里加入土豆，胡萝卜，加水，水高于食材即可，煮沸后，加入一勺韩国辣酱，再加入一勺豆瓣酱，转小火煮10分钟，然后加入嫩豆腐和绿豆芽，继续煮15分钟。完成！
面包片芝士
用料：
适量碎芝士
2片面包片
1勺沙拉酱
做法：
准备沙拉酱，一定要榴莲味的，味道好极了
两片面包，抹上榴莲味沙拉酱
放上芝士碎，
空气炸锅180℃，5分钟，完美✌
也可以折叠起来吃，中间可以加一个鸡蛋。也很好吃
15分钟番茄酸汤肥牛
用料：
200克肥牛
3个西红柿
1把金针菇
6瓣蒜
适量葱花
适量盐
1勺香醋
做法：
超简单的快手晚餐，下班回家15分钟内搞定
番茄3颗，金针菇一包，大蒜数颗，生姜适量，香菜适量，肥牛一盒（200g）
大蒜，生姜切末，起油锅炒香，加一把花椒
下切好的番茄末至出汁，加水煮开，放金针菇，切好的朝天椒末
加镇江香醋，盐调味，放肥牛，肉好起锅！
我想我就是个天才吧，第一次做，做得也也太好吃了
爆炒螺蛳肉
小时候妈妈经常做这道菜，鲜辣香，非常下饭。
用料：
0.3斤螺蛳肉
1根葱
2只独蒜
若干克盐
2勺料酒
6-8个小米椒
1根大葱
1个姜
各1/3包下饭菜与榨菜
1勺生抽
做法：
洗螺蛳肉，超市有现成的卖，我是一颗颗洗的，很累…把肠子摘掉。两勺料酒，加一点点盐，腌一下螺蛳肉。
小葱、大葱、独蒜、小米辣椒、姜，切小丁。
大火热油，炒螺肉、姜、大葱、辣椒。
加入剩下的佐料、一小勺盐、一勺生抽。
加入榨菜与下饭菜翻炒，始终大火。
免打发❗一次成功的黄金芝士咸味饼干
用料：
75克黄油
35克糖粉
2克盐
135克低粉
15克蛋液
80克芝士碎
做法：
1.黄油提前软化，加入糖粉和盐搅打均匀
2.分次加入蛋液并搅拌均匀，每加入一次蛋液都要充分搅拌均匀后再加入下一次
3.将低筋面粉筛入黄油中，翻拌均匀
4.加入芝士碎拌匀成团，放保鲜膜上整理成自己喜欢的形状，放冰箱冷冻30分钟，取出切片
5.摆入铺了油纸的烤盘，送入预热好的烤箱160度烤15分钟左右
随便乱弄的😝黑椒牛柳意面
就喜欢简单的美食
用料：
1份（因为我是自己靠感觉，各种配料的量要自己控制n）意大利面
适量黑胡椒粉
适量牛柳
适量蚝油
一个彩椒
五个（两人份）蘑菇
做法：
煮面，意面不容易熟，大致按照包装上提示的时间煮熟。这个时间可以处理其他配料。
准备好牛柳，蘑菇切片，彩椒切条。牛柳我买了超市腌好的，如果自己腌的话要提前（盐、黑胡椒、淀粉、鸡蛋，抓匀抓透，腌2小时以上入味。牛肉不要放任喝酒，容易硬）
适量食用油加蒜末爆香，加入牛柳饭炒至变色后加入蘑菇片，加适量水，入彩椒、倒入煮好沥去水分的意面炒匀，加入适量盐、蚝油调味，装盘，撒黑胡椒。
牛柳还是自己腌制的更有牛肉的香味。我做菜都是自己掂量着用量，没有精确的量，所以仅供参考，欢迎指正！
白豆沙冰皮月饼
今年的月饼除了传统的口味以外，还可以有很多新鲜的选择，我用做馅料的芸豆泥，做成了冰皮月饼，绵软的，细滑的的口感，有一丝丝清凉与温柔。
一样的月光，不一样的月饼，用健康时尚的方式诠释传统的中秋节。
用料：
500克红豆沙馅
苋菜汁
300克芸豆
50克白糖
30克蜂蜜
绿茶粉
可可粉
做法：
白芸豆泡24小时，去皮，煮开后，小火煮1小时左右
沥干水用搅拌机打成泥，加入蜂蜜、糖拌成团，也可依据自己的口味调制
芸豆泥中分别加入苋菜汁、绿茶粉、可可粉拌成三种颜色的芸豆泥
将皮和馅分成小份，皮与馅的比例是3：7
将饼皮按扁，包入馅料，一点一点将馅全部包住馅料成圆形
把月饼模子内刷少许油，压制成形，放入冰箱冷藏1-2小时食用最佳
凉拌豆腐皮
凉拌豆腐皮是一道清爽适口的快手家常凉菜，做法非常简单。主要食材是豆腐皮，可添加胡萝卜丝、香菜等作为配料。脆嫩辣香，清爽适口。豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的；皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。
用料：
3张豆腐皮
5根香菜
10克生抽
10克油
3克糖
3克盐
30克老干妈辣豆豉
10克香醋
20粒花椒
2瓣大蒜
做法：
准备好豆腐皮，卷起来
卷起来再切比较方便操作
香菜洗净切成2cm的段，蒜切末
碗内加入生抽，糖，盐，老干妈，醋混合备用
锅内加入食用油，依次放入花椒，蒜末炸出香味
豆腐皮放入盆中，撒香菜，淋上炸好的花椒油，加拌好的调料汁，
拌匀就可以吃啦
简单快手～增强饱腹感不担心长肉肉哦
肉桂碧根果谷物麦片
又是Deliciously Ella上的菜谱。营养美味的谷物麦片，可以当早餐或者是零食。无乳糖，无加工糖，健康好吃还放心。
Cinnamon Pecan Granola by Delicously Ella
http://deliciouslyella.com/recipe/nutty-cinnamon-granola/
用料：
2.5 杯燕麦片
1杯碧根果
1杯杏仁
0.5 杯亚麻籽
1杯南瓜子
1杯葵花籽
3 Tbsp (60ml)特级初扎椰子油
3 Tbsp (60ml)纯枫糖浆
3 tsp肉桂粉
做法：
碧根果和杏仁切成红豆大小的粒，也可以用搅拌机很快的打碎，不要太小。
取一个大的容器，加入除了葡萄干以外所有干的材料以及碎坚果粒，搅拌均匀。
将椰子油，枫糖浆和肉桂粉放入小锅里，小火煮到完全融合，熄火。
将油浆倒入干材料里并搅拌，确保所有的材料都裹上了油浆。
烤箱预热180度。将麦片混合物放入烤盘中，烤40分钟。中途要不时翻搅，以确保麦片受热均匀，而且表面一层不会烤焦。
烤好以后从烤箱里拿出来，等完全晾凉以后拌入葡萄干，放入密封的容器里储存。
雪花巧克力豆曲奇
这个饼饼是带上车的小点心，本来是按照雪球的方做的，但我自己乱配一通，变成了雪花巧克力曲奇了，晕.......
用料：
120克黄油
160克低粉
适量巧克力豆
另外倒适量在盘中糖粉
少许盐
4克杏仁粉
做法：
糖粉+黄油+盐打至顺滑
低粉+杏仁粉+巧克力豆倒入搅拌成一光滑的面团，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟后取出
面团分成小球，这个我不知道怎么形容有多大啦，一个普通饼干大小吧，自己掌握的
165度，中层.25分钟左右，看着火，金黄就好
乘热放入糖粉的盘中滚上糖粉，最后可以再筛一层糖粉，比较好看哈
重芝士蛋糕 New York Cheese Cake「圆圆圆私厨料理」
很久没发甜品的做法啦～
今天分享的就是这个口感柔滑浓郁的New York Cheese Cake～

吃过很多外面卖的重芝士蛋糕，但一直觉得不够满意，要么就是芝士味道不够浓郁要么就是淀粉加太多入总觉得口感又硬又腻，要么就是含糖量太高尝不到芝士的浓郁。

这个方子是我试过很多芝士配方以后尝到最棒的一个配方，因为是无淀粉的版本，所以吃起来口感会更加顺滑。
而且特别之处就在于加入了淡奶油和一点的酸奶油，口感会更加丰富，伴有香浓的奶味。

这个配方的蛋糕底饼干和黄油的配比刚刚好，不会太油腻也不会因为黄油放的少而在最后脱模的时候饼干底碎掉，蛋糕底酥脆香浓恰到好处，结合上层浓郁的芝士入口即化唇齿留香。

此方子适合6英寸圆底蛋糕模一个（活底）
做8英寸的请将此配方用量×2

对此配方有疑问可以发送私信给我
我会及时回复你哒

喜欢我请点击我可爱的头像关注哟

谢谢你的关注🤗
希望能与同样爱生活爱美食的你成为朋友
用料：
280gkiri奶油奶酪
2个鸡蛋
60克黄油
60克砂糖
2滴香草精(可以不加)
5g朗姆酒(可以不加)
30克淡奶油
30克酸奶油(没有的话可以用欧式酸奶酪)
65克玛利亚消化饼干(饼干底)
35克黄油(饼干底)
一个用心认真烹饪的你
做法：
准备好所有原材料
奶油奶酪我选用的Kiri
（这个日本的牌子味道很好口感比较顺滑奶香味也浓郁，而且在国内特别方便买到，可惜就是没有小包装都是1kg的，奶油奶酪又不能长时间保存所以如果一次性吃不了会比较浪费～1块Kiri的奶油奶酪可以做本配方的cheese cake3-4个） 

奶油如果不需要打发的话我个人更偏爱总统
（如果需要裱花推荐蓝风车，因为蓝风车的奶香会更加浓郁而且持久度高适合裱花）

PS：如果买不到酸奶油或者酸奶酪的话可以不加哟，把我配方中的280g奶油奶酪换成310g就可以啦（就是把30g酸奶油换成奶油奶酪加进去）
味道一样超浓郁哟～
把65g消化饼装入一个结实的食品袋，用擀面杖或敲碎压成粉末（或者料理机打成粉末也可以）
室温提前软化黄油，隔水加热融化成液体的无盐黄油，全部倒入饼干碎里面混匀
如图，确保所有饼干碎都有吸收到黄油

把黄油饼干碎倒入6寸活底模具中铺匀，戴手套用手把饼干底压平压紧压实（一定要用力压平哟否则最后脱模的时候饼干底可能会散掉）

压实后把饼干底放入冰箱里面冷藏定型，
这时候我们开始准备上层芝士糊的部分。
奶油奶酪提前室温软化（或者隔水加热软化）

用打蛋器把它们先搅打顺滑， 分三次加入细砂糖（分三次是为了在打发过程中不要出现太多气泡，这样不会产生太多气体以至于烘烤过度开裂严重，同时可以让细砂糖可以更好的与芝士糊融合）

这时候把烤箱打开 上下火，150度。
预热10mins左右，
继续准备芝士糊的部分
2只的鸡蛋先打散，这样会更好融合
（最好用常温的新鲜鸡蛋，因为冷冻的鸡蛋跟芝士混合后容易出现油水分离）

把一半的鸡蛋液倒入芝士糊里面混匀，再加入另一半蛋液（分两次是为了更加顺滑的口感），后加入30g酸奶油还有隔水加热融化的60g黄油。
用打蛋器继续搅打顺滑

记得要随时用刮刀把容器边缘不均匀的芝士糊刮下来拌匀，因为不拌匀的话芝士蛋糕会有颗粒感。
再加入一小撮盐和1-2滴香草精（或者香草籽），5g朗姆酒提味（也可以不加）
最后加入30g淡奶油（这是这个芝士蛋糕奶香浓郁口感顺滑的秘方哟）
用打蛋器把所有原料搅打至顺滑无颗粒的状态
提起打蛋器芝士糊滴落会有清晰的纹路，但会在几秒内消失，这个状态就是成功的芝士糊

这时候烤箱预热的差不多了
我们把饼干底从冰箱里取出，倒入芝士糊
如果对至少蛋糕口感的顺滑度要求很高的话可以在此时将芝士糊过筛倒入模具，这样做出来的蛋糕口感会更细腻柔滑。

过筛倒入模具（因为即使现在用肉眼看芝士糊已经顺滑无颗粒了，但芝士糊里可能依然有很多小颗粒，过筛可以最大程度的保证芝士糊的顺滑）
倒入后记得用牙签戳破芝士糊上面的大气泡，这样蛋糕会更美观而且烘烤的时候可以尽量减少开裂哟。
把蛋糕送入烤箱，
150度上下火 50分钟左右（我在模具上包上了一层锡纸，这样可以让蛋糕的边边温度不至于太高而糊掉或者表面开裂太严重）

烘烤至金黄色就可以出炉了
叮叮叮！蛋糕出炉啦～
先把重芝士蛋糕室温放凉，
后放入冰箱的冷藏室里放2h以上拿出脱模食用，这时候口感最佳哟～
ps：重芝士蛋糕冷却之后，会出现中间凹下去的情况，这是非常正常的裂口收缩，不会影响芝士蛋糕的口感，如果不喜欢裂纹，可以采用我所说的包一层锡纸或者水浴法烘烤。
奶香浓郁入口即化的重芝士蛋糕就做好啦
软嫩鸡汤菜肉小馄饨8＋婴儿辅食
其实可以忽略标题里的月份，每个宝宝的接受程度都不同，不必死死的按照教科书或者育儿必读什么的参考，养育是一件你和宝宝两人之间的事，吃不吃油或者吃不吃肉和蛋，什么时候吃，都其实没有定数，还是要靠磨合才能出真知。

这个小馄饨，是我第二次给宝宝包，第一次包的时候肉的比例太多，煮完肉有点儿偏硬，宝宝吃起来有点儿费劲。
第二次再包我就减少了肉的比例，增加了土豆泥，煮完以后，吃起来很软嫩，宝宝更喜欢了。
用料：
数张小馄饨皮
50克里脊肉
50克小青菜
50克土豆
适量鸡汤或其他高汤（无盐）
五片生姜
做法：
里脊肉切小片，泡在水里一小时，尽可能的去除血水。
泡好的里脊肉冲洗干净，控干水加入姜片，然后用手好好抓一下去腥。然后再静置一小时让姜汁渗透肉中。
然后把肉细细的用刀剁成泥，也可以用搅拌机打成泥。
小青菜用盐水浸泡后，也细细的剁成泥。
土豆去皮切小块，用水煮熟后压成泥。
把肉泥，菜泥，土豆泥混合在一起搅拌均匀。基本是1：1：1的比例。
然后包成小馄饨。馅儿不要放很多，和指甲那么大一个已经挺大的了。
用高汤把小馄饨煮熟，可以多煮一会儿，让高汤吸收进小馄饨中，营养更好。
最后，盛碗里滴两滴香油增加香味刺激宝宝食欲。
香油是好东西，清火润肠又天然。
香酥芋丝饼
家的味道，孩子们的最爱！
用料：
一个，午餐肉、十三香，鸡蛋，生粉，盐，少许酱油，白芝麻少许！芋头
做法：
芋头刨丝，午餐肉切丝
所有东西都一起拌匀
蒸盘里蒸熟
煎到金黄色即可
蒸盘铺张面包油纸，倒入调好的芋丝，摁紧压平，开水蒸十二钟，洒上芝麻，
好多沒拍照下来，下次来个完整的视频！
千层发面饼(低蛋白)
用料：
100g麦禾馒头粉
100g纽粉
2克酵母
120克温水
食用油
盐
做法：
酵母加温水化开，倒入面粉，揉成面团，盖上保鲜膜发酵(温度不同，时间不同)
发酵好的面团加一点干面粉(自发粉更好)排气，拍好气擀成薄薄的面皮，抹油撒盐，也可以加葱，然后折叠(明天得闲再画折叠图)
折叠好后，一定要再次发酵20分钟左右(根据温度而定)，面饼拿起来明显的轻就可以了，然后上热锅蒸，喜欢吃平底锅煎的饼，可以在折叠好的饼上面抹点水，撒点芝麻，这样更香。我都是蒸好放冰箱，下次吃的时候拿出来化冻，然后电饼铛加热，我家孩子喜欢这样吃
层次还不错吧
笨鸡汤
笨鸡营养丰富 这种汤适合每晚餐前来一碗 滋补的狠呢 做法也非常简单
用料：
四分之一只笨鸡 
2枚草果
3枚大枣
20枚枸杞
做法：
把鸡清洗干净 剁成鸡块待用
把大枣 枸杞 草果 洗净待用
煮鸡块 切记鸡块一定要冷水下锅 小火 边煮边把沫子和油撇出
待到沫子撇干净 把草果 大枣 枸杞放入锅中 煮大约2-3个小时 不要放盐等调料
小火慢慢煮即可 2-3三小时后出锅 可以马上喝 剩了放冰箱中冷藏 喝的时候 根据自己口味 放点盐就行 别的调料不要放
冬菇鲍鱼焖鸡
用料：
1／4只鸡
8朵香菇
8只鲍鱼
适量蛤蜊干
1根葱
适量姜
3瓣蒜
适量盐
适量生抽
1勺料酒
适量生粉
做法：
将鸡肉洗净，斩块，用适量的盐、料酒、生粉、生抽腌制，料酒可以去腥，生粉可以使肉质的口感更嫩滑
香菇和蛤蜊干洗净，用水泡开，香菇可以切条也可以不切，个人觉得切条更容易泡软，还比较容易入味
鲜鲍鱼杀好洗干净，切刀花，注意不要切断，也可以用少许盐和料酒腌制一下
葱姜蒜准备好，葱切段、姜切片、蒜拍碎
油热锅下姜蒜，炒香后把鸡肉和鲍鱼放进去，爆炒至半熟，再放入泡软的香菇和蛤蜊，翻炒一下，让食材之间相互吸收香气；
刚刚泡香菇和蛤蜊的水不要倒，加入菜锅，水没过食材，加点食盐、料酒、一点陈醋，小火慢炖
等水差不多干的时候，撒入葱段提鲜，最后收汁
不平凡的武汉三鲜豆皮
武汉三鲜豆皮一直是我怀念的味道，怀念在武汉上大学时的美好时光，
怀念武汉城市的小市民生活，
怀念每天早上醒来就能听到楼下的各种叫卖声，叮～
怀念楼下的热干面的味道，
怀念楼下面窝和炸红薯的味道，
怀念……
更怀念武汉的同学们，

每次回湖北经过武汉时必须来一份三鲜豆皮，热干面，豆浆，等等各来一份跟家人分享着吃，其实都有自己的小私心😄！

产品特点：色艳皮薄，松嫩爽口，馅心鲜香，油而不腻。

我做的三次用量，可以做成三大块，一大块可以切成四小块，大家可以斟酌加减。
用料：
｜豆皮3张｜
200克大米
50克绿豆
140克清水
3个鸡蛋
适量克食用盐
｜糯米馅｜
750克糯米-黏的糯米
适量食用盐
适量温水
｜肉馅｜
250克瘦五花肉
250克香干
250克冬笋
140克香菇
60克榨菜
适量油
｜调料｜
各适量姜末、盐、鸡精、十三香、生抽、老抽、蚝油、糖、花椒油、八角、葱花、油
做法：
1、将糯米、绿豆（4、5小时）、大米（6、7小时）洗干净，前天晚上用清水浸泡第二天早上用。我用干香菇，所以也要提前泡发，新鲜香菇味道更鲜美。
2、糯米沥干上锅蒸（隔水蒸），大概40分钟，蒸锅水一定要足够否则中途要加水。蒸糯米的时候我们就可以准备其它材料了。
3、豆皮浆：清水140克，放冰箱冷冻表面结冰拿出，泡好的绿豆，双手用力搓，装上清水，绿豆皮会飘在水面，挑出皮，于泡好的大米，加入冰好的清水放入料理机中打成稀浆，盛出放适量盐备用。（忘记拍过程图了，一个人弄总是忘记，下次补上。）
4、肉馅：将五花肉、冬笋、香菇、香干、榨菜切成小块，葱花切末备用。
5、将锅烧热加油，放五花肉煸炒出油，加入姜末，翻炒一会儿，加盐、鸡精、十三香、生抽、老抽、糖、花椒油、八角，翻炒出香，将香干、香菇、冬笋、榨菜一起放入锅内翻炒两分钟。
6、加入清水，盖过肉馅加盖，大火转中火煮熟入味。
7、大概15分钟，一定要保留一些卤汁，起锅即成肉馅。
8、糯米馅：蒸熟的糯米下热油锅，加盐、温水炒到散而不粘并有咸味时，喜欢味重的可加少量肉汤汁，即起锅加盖保温，即成糯米馅。（家里猪队友买的不粘的糯米，大家一定要买粘糯米，别弄错了。）
豆皮：大火烧热锅，倒入适量的油把锅刷光，油不要多了。
用勺舀一满勺磨成的稀浆倒入锅心（大概一次150克的浆）
将稀浆淌开，等浆成形凝固后再洒上打散的蛋液。盖上锅盖，压低火力烧约1分钟
揭盖，用铲刀将豆皮铲起翻个身，即成豆皮。有鸡蛋的面朝下。
成型：在豆皮上铺上糯米馅
糯米上铺肉馅，再将豆皮的周围边沿叠上，包成方形，浇上少许猪油（喜欢清淡的可以不加猪油，五花肉里有很多油了）
同时将火开大，检查豆皮煎到金黄色酥脆后整个翻面
并将锅中的豆皮切成四块，小火煎两分钟，撒上葱花点缀，起锅装盘。（不会翻面的可以先切成小块后再翻面）
成品：一次的份量刚好是我们三口之家的早餐，特意做多，放冰箱储存，连着三天的早餐有着落啦～，四岁的儿子吃了两块，天啊！好担心他被撑到了！
无印良品自制松露巧克力
用料：
100g巧克力
5g可可粉
5g糖粉
4g脆粒
1g士多啤梨干
45ml淡奶油
5ml洋酒（兰姆酒、白兰地等）
做法：
掏出原材料
向巧克力豆中加入45ml淡奶油
将巧克力和淡奶油隔水加热融化，融化冷却后加入5ml洋酒搅拌至粘稠状
用两个汤勺将巧克力酱分为16等分，放入冰柜冷藏15-20分钟
冷藏的同时准备好粉末
从冰箱取出后搓圆 裹上各种粉末～美美哒
#零失误#番茄🍅牛排骨汤
冬日最爱浓郁的汤💛
做过无数次，屡试不爽，每次必定光盆。🤪
牛排骨也可以换成牛腩、牛尾，味道一样鲜美。
用料：
500克牛排骨
4个西红柿
半个洋葱
少许盐
1大块姜
若干个蘑菇
1根山药
根据喜好添加番茄酱（可不加）
做法：
备料： 蘑菇洗净备用（可对半切），牛排骨泡去血水，沥干备用，洋葱切块，姜切厚片，番茄一半切块，一半切丁（用于炒酱），山药切滚刀块（忘记买😂，不加也可以，加了汤更香浓）
少许油，烧热，入洋葱块，炒香
加入牛排骨，一起炒至牛排骨表面变色，将洋葱和牛排骨一起倒入炖锅中
同样，少许油烧热，入番茄丁，中小火炒成番茄酱
（如图）
所有备料加入炖锅，加热水
中小火炖至牛排骨软烂即可（约1.5-2h）,因为赶时间，这次我用的压力锅，时间充裕，还是慢炖出来的更香。
紫薯卷
无聊 在下厨房看见别人做这个 我也来搞一搞
用料：
4个紫薯
2个鸡蛋
一点点克糖
做法：
把紫薯洗干净，放蒸笼里蒸熟。

然后等凉了去皮，碾碎成泥。

听说加点牛奶啊，甚至轻乳酪会更香更滑，但我秉承着天然味的信仰，和不能变胖的决心，没有加任何东西进这坨东西里。

打两个鸡蛋，加一勺面粉，加一点糖，然后向打鸡蛋一样疯狂搅拌。
我看别的才是加盐，我觉得又甜又咸好像有点怪。
像这样就差不多了，那些没有搅开的粒粒，就豪爽地让他们存在吧。

然后用平底不粘锅像煎鸡蛋一样，煎这个面皮，小火，不用翻。
然后放到一个平面上，我放在砧板上。
把紫薯泥铺开。
卷起来切开，颜值跟不上的放一边
摆个盘…
吃了一个…就是紫薯加蛋皮的味道哈哈哈哈哈哈
不过看到心情还是很好的，估计能哄大孩子小孩子吃，no problem啦~
何必为颜值折腾~
剩下的就是明天的晚餐了~
向我的bikini body致敬🙏
脆皮鲜奶
用料：
500ml牛奶
100克玉米淀粉
1杯面粉
2克（有自发粉最好不用放泡打粉）泡打粉
70克糖
做法：
准备材料
将玉米淀粉与奶混合均匀，无淀粉疙瘩
加入白糖后小火加热奶糊凝固成膏状
放入盒子里摊平固定成型，凉后放冰箱里冷冻
冷冻成硬奶糕
用水把面粉和泡打粉一起和成面糊
奶糕切成2MM宽，7MM长的奶糕块
挂上一层面糊
锅内入油，将挂好面糊的奶膏炸至金黄即可
原只菠萝炒排骨
用料：
1个菠萝
500克排骨
1小勺糖
2勺番茄酱
1小勺生抽
3瓣蒜
2小勺淀粉
1小勺盐
3勺蚝油
做法：
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醇香花生凝乳
时间：约5-10分钟
难度：有点挑战🖖
份量：1人份
用料：
25g花生酱
120g牛奶
12g细砂糖
6g玉米淀粉
2g吉利丁片
做法：
将吉利丁片放入冷水中浸泡备用。
将花生酱、细砂糖、玉米淀粉加入牛奶中搅拌。
将搅拌好的花生牛奶加热至黏稠状关火。加入泡好的吉利丁片搅拌均匀。
倒入碗中冷藏至凝固。
放入温水中脱模。
地三鲜
一人食要吃多样蔬菜，清洗方便地三鲜绝对是首选懒人菜
用料：
茄子
土豆
青椒
做法：
茄子，土豆，青椒洗净改刀
油多油少看技术，还有就是看炒锅质量啦。起油锅土豆煎熟，要全透明才是熟啦！不爱吃太油的可以先水煮过
土豆盛出后，重新放油，翻炒茄子。
再加入青椒翻炒，最后放入之前炒好的土豆。加入老抽少许翻炒
倒些水，煮开，加适量盐和糖。
大火收汁装盘，焦香的土豆，好似肥嘟嘟肉肉口感的茄子，满满维生素的青椒。这一顿就吃这盘素食啦！
沙茶鸭
传统家常法的潮汕沙茶鸭，做法和配料都非常简单，煮出来家人连饭都得多吃两碗。
用料：
600克鸭
2勺沙茶酱
2根芹菜
2条蒜苗
20片九层塔
8片姜
5克盐
3勺生抽
做法：
鸭洗净切中小等块，焯水后洗一遍，热锅放姜片炒出鸭肉水份，再放油爆香，再放两勺沙茶酱，生抽翻炒，放一点点盐，加水盖过鸭肉，放入九层塔大火烧开煮5分钟改小火焖20分钟。
焖够20分钟后倒入切好的蒜苗，芹菜翻炒几下，大火收汁装盘即可。
让你脸上充满胶原蛋白的花胶汤😘
女人爱美，都喜欢脸蛋、皮肤光滑充满弹性，那么常吃花胶就能让你充满胶原蛋白。
用料：
7-8只花胶
1根玉米
3颗红枣
2片姜
若干粒枸杞
若干粒桂圆肉
做法：
首先是花胶的泡发：
把花胶冲洗干净，用凉白开泡发12个小时，水没过花胶即可，我这次选用的是130头黄花胶，这里大约泡发8个左右。
泡完12小时后，烧水，将花胶放热水里焯水3-5分钟，里面放2片姜片，可以去腥味！然后静置让花胶继续泡发12个钟！
泡发12小时后(图一)
泡发12小时后(图二)。
发头好大，黏黏的！
然后把泡发的水倒掉，再冲洗一下花胶
重新把花胶放锅里，加玉米，红枣，枸杞，桂圆肉，一起炖煮，大概60分钟就OK啦，最后放盐调味就可以喝啦，好香好清甜。
多喝一定拥有Q弹Q弹的脸蛋和皮肤！😘
豆角茄子煲
美味家常菜～
用料：
1个茄子
3～4个蒜
3勺酱油
15～20条豆角
适量盐
做法：
切豆角，开水煮熟，放盐，过冷河，备用。
切茄子🍆，用盐水泡着，要不然会变黄的！跟豆角炒之前，可以煎炒一下下。
切好蒜蓉和葱，备用。
放蒜头和油，放豆角，然后放茄子🍆。
调味，加酱油和适量的盐，加一点点水，盖锅盖，煮4～5分钟，炒2～3分钟就可以了。
然后，卖相有点不佳，哈哈😄！
番茄黄瓜鸡蛋面鱼儿（自制面）
想尝试一下自己做面疙瘩之类的，这个当作早餐，感觉会元气满满。
用料：
2个鸡蛋
半碗（1人份）面粉
1个番茄
半根（也可替换成自己喜欢的蔬菜）黄瓜
1小把（不爱吃的忽略）香菜
适量盐
适量味精
1个裱花袋
做法：
将鸡蛋打去面粉，然后用筷子拌均匀（肯定比较干），然后用最小的自来水水柱放水，慢慢放，宁可先干点。
调和成糊状，然后放进裱花袋内。
烧一锅水，水开后慢慢挤。长短无所谓，面鱼儿的话可短点。我做的有点长，方便吃。
捞出放入冷水内
多下来的，或者打算第二天吃的，放在冷水内入冰箱，想吃的时候拿出来。
番茄头上十字开刀，去沸水去皮。请忽略鸡蛋，那是我的早饭煮鸡蛋。
番茄成这个样子了捞出，剥去外皮，切块。
黄瓜或自选蔬菜切配好。
开锅，入油，少许，也可以不放。
番茄炒至起沙，用铲子压压压压。
加水，入面。加盐适量。
煮开。
开了以后入黄瓜。再入味精适量，尝一下味道调整一下。
将黄瓜煮熟一点，保持脆感。出锅。
可以在起锅前将鸡蛋打散，入汤。我老公说想吃荷包蛋，所以就没有这么操作。
喜欢吃香菜的加香菜，我老公很爱，所以……都盖住了。完成。
人气凤凰酥—蛋黄酥升级版
蛋黄酥是一个值得被反复记忆的美食。
旧元素新组合往往会有意料之外的味蕾满足，因此，这款凤梨蛋黄酥一经出品便人气爆棚，层层香酥可口的酥皮，内馅夹裹着精心熬制的凤梨肉，口感酸甜又包裹着酒酿蛋黄的香气，让人迷恋。想和大师学习更多烘焙产品，晋级烘焙达人，更多美食视频教程可以关注微信公众号哦：烘焙地球村。想了解更多冷冻面包知识关注微信：sunseeker
用料：
所需食材→
做法：
准备酥皮——油皮部分食材
凤梨馅所需食材
蛋黄馅所需食材
凤梨馅制作部分

将凤梨去皮切块，放入原汁机榨汁。
将凤梨渣和凤梨汁放入不粘锅内。
加入冰糖和麦芽糖。
翻拌熬至收干水分，呈现凤梨酱的状态，放凉冷却。
分成27克一个的凤梨球，备用。
○ 蛋黄馅部分

将蛋黄放入烤盘，往蛋黄上喷上少量高粱酒，在蛋黄上撒上少量盐
放入预热好的烤箱，烘烤温度170度，烘烤时间：15分钟。
出炉冷却后碾碎过筛。
搓成13克一个的圆球。
○ 凤梨馅+蛋黄馅        

将凤梨馅按扁，蛋黄球放入中心，用虎口收紧，让凤梨馅慢慢往上收，包裹住蛋黄，揉成圆球，备用。
○ 酥皮部分（油皮）

将中粉、糖粉、黄油、水，倒入碗中，用刮刀混合均匀，呈现面糊状。
小贴士：黄油提前软化成牙膏状。
将面粉混合物用手揉成团状，继续揉捏至面团出筋。
包上保鲜膜，静置30分钟。
小贴士：油皮静置时间要充分，完全产生筋膜进入包油酥的步骤。若油皮松弛过久太软，可摔打几下让油皮恢复紧绷，不可摔打过度，否则需重新松弛。
○ 酥皮部分（油酥）

 将低筋粉、软化好的黄油倒入碗中。
小贴士：油酥的软硬与温度有关，静置后的油酥团太硬可用手揉软，太软可以冷藏几分钟再操作。
揉捏成团，包上保鲜膜，静置15分钟。
○ 酥皮部分组合

 取出静置好的油皮面团，搓成长条状，分割成15g一个小油皮面团。
取出静置好的油酥面团，搓成长条状，分割成10g一个小油酥面团。
取一份油皮面团，用手压扁成两边厚中间薄，将油酥面团放置油皮中间位置，用虎口收紧，完全包裹后，揉成球状。
将包好的油酥皮封口朝上，由中间往两边擀开，擀成10cm左右的薄片。
再将油酥皮由上而下卷成筒状，竖放。
再用手压扁擀成长条状，由上而下卷成筒状，平放。
再将所有卷好的油酥皮，盖上保鲜膜，静置15分钟。
○ 酥皮+凤梨馅+蛋黄馅

将静置后的油酥皮擀成油酥皮圆片。
油酥圆片上放一份凤梨蛋黄球馅料，用虎口收紧。
将包裹好的凤凰酥收口朝下，放入铺好油纸的烤盘上。
小贴士：收口时，一定要收紧开口，否则会导致烘烤时露馅，影响凤凰酥的成型。
凤凰酥表面刷一层蛋黄液（刷两次更上色哦）。
将凤凰酥放入烤箱中层，上下火170℃，烘烤15分钟。再将烤箱温度调至上下火190℃，烘烤15分钟。
小贴士：在烘烤前刷上蛋黄液是为了防止烘烤时出现开裂的状况。
烘烤期间观察凤凰酥状态，若表皮已达到金黄的色泽，可减少烘烤时间。
成品（我的肚子里有乾坤，哈哈~）。
小贴士：此款蛋黄酥常温保存7-15天，冷藏保存 20天，常温口感更佳哦。
零添加——樱桃罐头
新鲜的樱桃只能吃一个月左右
做成樱桃罐头就不一样啦
不仅保留了樱桃的味道
放到冰箱冷冻
还可以保存好久
放冰箱冷藏
夏天天热
解暑又解馋
用料：
500克黑珍珠樱桃
60克冰糖
350克水
半个柠檬
做法：
樱桃去蒂，清洗干净。
锅中加入清水和冰糖，大火烧开，待冰糖融化。
加入樱桃，挤入柠檬汁，大火烧开，关火即可。
去掉浮沫，晾凉，装入密封罐里，放入冰箱冷藏，口感更好。
零添加的樱桃罐头做好啦，比冷饮好太多了。
馄饨，我们青岛就叫馄饨😀
儿子要吃馄饨，难啊！外面没有卖的，馄饨皮都没有卖的，自力更生吧！
用料：
1个鸡蛋
300克面粉
180克水
肉末
2根小葱
一小把韭菜
2勺味极鲜
1勺耗油
1勺料酒
5只青岛大虾
做法：
肉馅倒入味极鲜料酒小香葱圆圈搅拌（顺时针或逆时针）腌着半小时以上吧，味道好
青岛大虾（其实好像不算大）后背切开，挑出虾线，切碎，不能剁成沫，太细口感差点
放入搅拌继续腌
和面加鸡蛋，加点盐增加韧性，面软点，揉五分钟放置十分钟自己醒醒，再揉几分钟再静置醒，次数越多越好，面软软的，
擀面杖擀成薄皮
切成一块一块的正方形，或偏长方形
再切，
开始包，馅放一角
盖上
一卷
合起来
锅中水开，放入馄饨，顺时针轻轻搅拌不要粘锅，盖上锅盖，水大开加点凉水，盖锅盖，水大开，加点凉水盖锅盖，水大开加点凉水盖锅盖，三次，水大开，捞出来
汤里放的紫菜包，没有放在汤中，凉得快，皮薄馅大，像小饺子，因为准备擀皮前同学来了个电话，打了一个小时，儿子饿，包的大，速度快，馅足好吃！虾的味道棒极了，好吧，年货青岛大虾彻底吃完
金枪鱼豆腐炒饭
1-2人份。
豆腐是健身减脂期间的必备食物，金枪鱼也是一种难得的低脂肪、低热量又营养非常丰富的鱼肉，两者搭配，再配上适量米饭提供的碳水化合物，真的是美妙的一餐！
用料：
隔夜米饭1碗
泉水浸金枪鱼罐头1盒
南豆腐200g
小洋葱1个
油
盐
红椒粉  （可选）
白胡椒粉
做法：
切洋葱丝

把豆腐捣碎
开小火

在锅里放2汤匙油

放洋葱丝

炒至边缘变焦黄
倒入豆腐碎

炒掉水分

至表面变金黄色
放入金枪鱼罐头

按口味加盐

换大火炒匀
放米饭

撒一点白胡椒粉

炒匀即可
按口味撒一点红椒粉

（可选）
青椒鸡蛋披萨
东北的朋友都吃过鸡蛋焖子吧 哈哈 简单的加法 还往大家海涵
用料：
2只鸡蛋
1只青椒
半袋香其酱
适量面粉
做法：
和好面 烙张饼 放在盘子里备用 图忘了拍了 大家自己烙完看看得了
鸡蛋两个 辣椒切丁 香其酱半袋 倒在一个小盆里搅拌均匀 倒在刚刚盘子里的饼上 中火蒸10分钟
这样就完成了 简直太简单了
牛奶软糕
日式点心
用料：
400cc鲜奶
70g太白粉（马铃薯淀粉）
50g白砂糖
做法：
砂糖和太白粉先拌在一起倒入锅中，在冲入鲜奶，放炉火上用中火加热，加热过程中需要补停的搅拌
等到煮成半透明状，出现光泽时可以熄火，将软糕倒入沾湿的盘中，用塑胶饭勺将软糕抹平，待凉。（喜欢的话也可以放点椰蓉）
软糕放凉凝固后，切成所需大小。
沾上黄豆粉即可享用。也可以淋黑蜜糖。
咸肉蒸芋艿
集快手，下饭，健康于一体的无敌简单的蒸菜，超级适合厨房新手
用料：
适量咸肉
3个芋艿
适量料酒
少许味精
如果有猪油可以在出锅时加入少许猪油
做法：
将芋艿已经，去皮，切成4mm厚的样子
将咸肉切片，然后铺盘
加入少许料酒和盐
上锅蒸30分钟
出锅后加入少许味精，洒上葱花即可
可爱面包片
用料：
若干面包片
少许巧克力酱
随意花生酱
适量沙拉酱
无穷创意
做法：
面包片裹上保鲜膜 用皮筋绑出耳朵的形状😁静置一段时间定型
取另外一片，用瓶盖印出圆形。
去掉保鲜膜和皮筋 涂抹沙拉酱和花生酱，可以涂一半，也可以全涂。然后用巧克力酱画出表情～完成！
黑豆芝麻豆腐
用料：
60克黑豆
10克白芝麻
600L水
一袋4克寒天
数量糖
一丢丢盐
做法：
黑豆先泡一夜，第二天和芝麻一起放进破壁机，设定豆浆模式
做好之后，如果是用豆浆机的话最好过滤一下，破壁机很细腻所以我没有过滤，直接用了
把混合物倒进小锅里加热，然后加入寒天粉，混合加热2-3分钟
将混合物倒入模具里，稍微放凉后放入冰箱就好啦
so easy肉夹馍
用料：
300克面粉
3克盐
500克猪肉
1包卤料包
3勺老抽
适量盐和糖
做法：
猪肉切大块，入高压锅，放糖、老抽生抽、盐、卤料包、料酒、葱姜、水，大火后转小火焖40分钟，汤汁变少，将肉泡在汤里。
面粉里加入酵母粉、盐、泡打粉、水，和成稍硬一点的面团。发酵一个小时左右，分成等份的剂子，剂子揉成面团，上面刷油，醒发半小时。面团用擀面杖擀成薄饼形状，卷成条，再盘成圆形，再擀成圆饼。
锅烧热放入饼坯，小火慢烤，至两面出现漂亮的焦黄色。
猪肉切碎夹入馍中，开吃吧！
百合莲子雪梨汤
今天是惊蛰，来个雪梨甜汤应应景❤❤❤
用料：
10片干百合
15粒莲子
1个雪花梨
50克冰糖
1汤勺干桂花
3饭碗（用于熬糖水，不包括浸泡的量）清水
做法：
百合莲子浸泡三个小时将其泡软。雪梨削皮去核，洗净切小块，备好冰糖和干桂花
锅中放入清水，大火烧开后放入百合和莲子继续烧开后，转小火煮5分钟
5分钟后倒入切好的雪梨，烧开后继续煮10分钟
在最后两分钟加入冰糖和干桂花，稍加搅拌，使冰糖充分溶解
时间一到即可装碗
酱油鸡
好吃有简单的酱油鸡
用料：
1只整鸡
100毫升酱油
50毫升蚝油
两勺白糖
几片姜
150毫升水
做法：
把鸡洗干净，把准备好的材料跟鸡一起放进腌十分钟。不用放油加150毫升左右的水大火煮开，转中大火再煮十五分钟左右。中途开盖一到两次翻下鸡好让另一边上色。关火。切块上盘。时间匆忙没有来得及拍过程。可以根据自己的口味调整咸淡。做出来的鸡很嫩。
土豆焖饭
我妹教我的土豆焖饭，她做的时候我偷宜了，她指点的我这记性没记全，不过这个做的很好吃啊，土豆绵绵的，饭也香香的，蔬菜、肉肉、淀粉都有了，还省事，造吧😛
这里的勺都指的大一点的咖啡勺哦。
用料：
1-2个土豆
1-2个胡萝卜
适量午餐肉/腊肠火腿腿
1-2勺蚝油
1-2勺生抽或海鲜酱油
1勺或半勺糖
2-3勺豆瓣酱
2-3人份大米
三分之一个洋葱洋葱碎
平时炒菜的量豆油
做法：
土豆、胡萝卜去皮洗净，切成一厘米的丁，午餐肉或火腿或腊肠切成更小的丁或薄片。
把米洗净后放在电饭锅里泡好，水可以比平时多加一个茶杯底儿，也可以不多加。
锅内放少许油，8成热依次下入土豆、胡萝卜、肉类（素食者可不加），炒至土豆边角微焦，放入豆瓣酱、生抽或是海鲜酱油、蚝油继续翻炒五分钟入味，不用炒熟
炒好的土豆等倒入电饭锅，跟米拌匀。开煮饭档，跳闸后再稍焖一会。盛碗里撒洋葱碎拌匀。我这个没放洋葱碎，看个人喜好😋
剩了的第二天早上还可以做粥，一点儿也不浪费。记得洋葱千万别往锅里加，不然剩了就不好吃了。还是尽量掌握好家人的饭量，不剩是最好的！都来试试吧！
口蘑豆芽炒腊肉。
最近突然想吃腊肉，然后看到这些食材就顺便做了一个新菜
用料：
适量绿豆芽
适量口蘑
一小块腊肉
适量盐
适量耗油
五瓣蒜头
做法：
一定要把绿豆芽的那个豆皮洗干净。
豆芽，口蘑洗净，口蘑切片。腊肉的话先把它放进沸水里面煮，一个小时后捞出切片，然后我已经忘记拍了。
先把腊肉煸出油，然后再放进蒜头。
蒜头煸出香味后加入口蘑
口蘑炒至半熟放入豆芽，然后炒好之后放入盐和蚝油就好了。
番茄海鲜意面
有主食 有海鲜 有蔬菜，懒人一份意面就能解决晚饭而且营养丰富！今天的量是2人份！今天没买到西兰花，有的宝宝可以再用点西兰花做点缀～
用料：
150G意大利面
200G意面酱
2个西红柿
1个洋葱
5只大根廷红虾
15个贻贝
4瓣蒜瓣
适量（有黄油也可以用黄油代替，我觉得应该会更香）橄榄油
适量盐
适量料酒
做法：
准备好配菜。洋葱切丝，大蒜拍一下，番茄去皮切丁（番茄划十字刀，用开水泡3分钟，轻松去皮）贻贝洗净，阿根廷红虾剥壳去除虾线（虾剥壳后加入料酒，一点点盐腌制一下）
热锅，倒入橄榄油，放入2瓣蒜爆香，加入贻贝稍微炒一下，加入开水，加到贻贝的一半即可，大火煮2分钟就可以了，出锅备用。
热锅，倒入橄榄油，放入2瓣蒜瓣，爆香，放入阿根廷红虾，煎至两面金黄，放入一点点开水，大火煮1分钟左右。（因为这个虾我后面不会放入面中一起炒，所以怕虾头生，所以加水稍微煮一下）盛出备用。
热锅，倒入橄榄油，放入洋葱煸香。
洋葱炒至软烂之后加入番茄，混合均匀后加入意面酱，加入一点开水，翻炒一下。
炒意面酱的同时开始煮意面，水开下意面，如图所示，加入一勺盐。意大利面包装上面都会注明这个面需要煮多久，我买的是要煮7-9分钟，所以我煮了8分钟时左右。
意面煮好后沥干，放入酱料中翻版均匀，加入一点点煮贻贝剩下的水，加入贻贝一起翻炒。（我建议大家最好把贻贝肉挑出来再放在面中炒，这样子更加能够入味，我是吃面的时候发现我的贻贝没什么味道，之后是沾醋吃掉了）
最后放入阿根廷红虾做装饰，如果酱料有多的话可以浇在虾上面。（如果有西兰花装饰一下会更好看）美味的番茄海鲜意面完成！
陈皮兔丁
用料：
20粒花椒
10片姜
勺料酒10
克盐20
根大葱2
克白糖100
块老姜5
个八角6
200克辣粗干辣粉
半只只兔肉
10片陈皮
做法：
先制作辣椒油。色拉油烧至五成熟加特辣粗辣椒粉八角香叶小葱甘草炸香过滤。留油
将兔子切成一厘米放入黄酒香叶八角小葱盐味精白糖腌制三个小时。
把兔子绰水沥干水分。放锅中色拉油，烧制六成熟冒微烟放兔子丁炸干，捞出兔丁。另起锅放油辣椒油辣椒粉花椒陈皮炒出香味放兔丁加水淹没兔丁加盐味精白糖大火把水烧干翻炒即可
来一颗西瓜烧酒
就！不错！
饮酒莫贪杯 你不是有故事的人🤭
用料：
party？？
做法：
西瓜挖肉再留些肉
低速打汁，这样那个西瓜籽就不会碎那么多，可以放一会让西瓜籽沉淀再倒汁进西瓜 ，不推荐过筛因为那个细细的西瓜肉会被过滤掉。西瓜汁倒进西瓜到西瓜2/3差不多，再慢慢倒烧酒到自己喜欢的程度，可以加点雪碧，烧酒建议用原味滴！
性感的蕾丝煎饺
镂空的性感小蕾丝，颜值爆棚，一口吃下去，满满的肉肉，花点小心思来点小惊喜，就算不上班也要早早的起床，吃个精致的早餐🥣
用料：
6个蒸熟的饺子🥟
15g食用油
40g清水
6g面粉
1g盐
做法：
准备好蒸熟的饺子🥟，食用油、清水、面粉和盐
取一个大一点的碗倒入面粉（面粉和水调配比例很重要，稀了会成不了蕾丝，浓了会成厚饼）
倒入清水搅拌至无颗粒状
加入盐
倒入食用油
充分拌匀液体
不粘锅预热，面液下锅前先搅拌均匀，再舀一勺在锅里，晃动锅子让面液均匀摊开（开中小火）
面液预热会冒小泡泡，形成一个个小孔，稍稍凝固后放入饺子🥟固定，饺子的底部要在面液上（手滑了😏）
不用筷子🥢直接上手😏
面液慢慢凝结形成蕾丝状，用硅胶刮刀轻轻推几下，让其与锅分离，关火让余温把面液烤干，饺子底部呈金黄色
千万要注意⚠️了！（别把饺子的方向放反了，月牙要朝外，饺子底部是压着面液的表面，边缘尽量和面液边缘平齐的）我就是粗心了一下，结果看着那么漂亮的蕾丝毁在了自己手里😭
迫不及待、小心翼翼地夹起来（易碎品，轻拿轻放😏🤭）
来个单饺照，哈哈哈
全家福（还有两个方向反了，被儿子消灭掉了，他说好吃😋，蕾丝部分咸咸的，嘎嘣脆）
先吃性感的蕾丝，又脆又香，再来个蘸水，一口半个，我代表三妹儿消灭你………
鹅肝鹅肝
用料：
50克鹅肝酱
1朵花卉
0.25红粉
0.5黑胡椒
一半脆片
1片水萝卜
1根芝麻叶
6片面包片
30草莓
30焦糖洋葱
做法：
焦糖洋葱，加草莓酱，上面放酸模叶
装饰
面包刷黄油放烤箱烤过的面包，上扒炉扒上色
撒红粉
《幸福三重奏》大S咖喱鸡饭解密！
被《幸福三重奏》里大S的咖喱鸡馋到爆炸，大小S一起鼓掌的时候，口水都快流出来了。可惜在网上搜了半天也没有人解密大S的秘方。于是，我对照着视频几乎是一秒一秒的仔细观察，另外结合很多其他的咖喱鸡菜谱，强势解密大S咖喱鸡秘方！
用料：
适量鸡腿
半个洋葱
适量胡萝卜
适量土豆
适量咖喱
适量米饭
适量牛奶
适量芒果干
适量香叶
适量料酒
适量咖喱粉
适量黄油
做法：
半颗洋葱切成小丁儿
胡萝卜和土豆 去皮滚刀切成小块
腌制鸡肉：视频里并没有详细解读大s腌制鸡肉的办法，这里采用另外一个菜谱腌制鸡肉法：放生粉，咖喱粉，一点点酱油，料酒，拌匀。腌制时间十分钟。
锅中放适量黄油，将洋葱小丁 放入，小火炒出甜味，煎至金黄。这里注意用小火，要的是洋葱的 甜味。在视频里面大S还用锅盖小闷了一下。
放入土豆和胡萝卜继续翻炒。
加入矿泉水，炖煮。
用另外的炒锅，将腌制好的鸡肉放入锅中炒至变色。然后把鸡肉加到煮锅里。小煮一会儿，加入咖喱块。
这一步很重要，感觉大s的秘方重点 就是他了：用剪刀将芒果干剪碎加入。
秘方重点之二：加入适量牛奶。在另外的菜谱里，也有人加椰子汁和花生酱。或者酸奶和花生酱。
继续用小火煮，期间加入香叶。这是在视频上看出来的。
在将汤汁煮浓稠的过程中，大S 不停的尝试汤汁口味，加矿泉水，加芒果干，重复了两三次，调试口味。
完成后，将煮好的咖喱浇在米饭上，最后在上方加入一片起司片。
完成。
据说明星咖喱饭比赛这个配方会得第一名！
蒲烧鳗鱼飞鱼子卷物
第一次尝试做寿司卷这类东东，真是有点手忙脚乱的赶脚，不过终于给我做出来的时候，成就感满满啊
用料：
4只鸡蛋
一份鳗鱼段
一盒飞鱼子
3片芝士
少许味素
一大勺白醋
半勺糖
小勺盐
2杯米饭
一包寿司紫菜
做法：
珍珠米2杯煮熟，晾凉
调配寿司醋：一汤勺米醋+半汤勺白糖+小勺盐+半汤勺凉白开混匀。放在锅里煮开，晾凉。一点点加入到米饭内混匀。
加入蒲烧鳗鱼味素，这个是我在香港的super city买的，没有也不要紧，只是增加味道而已。
鸡蛋条的做法：打匀4只鸡蛋，加少许盐调味。分次放入平底锅煎成蛋饼。煎好后先卷起来，再用到切成一条条即可。
准备以上材料
竹帘上放一层紫菜，加入米饭平铺，前后要留一段空间。加入适当的材料，然后慢慢卷起，压实。
卷好的样子
头尾都好丑，切掉
按个人喜好切段就可以了
这份量做了有4卷，刚好一碟，全部消灭完毕
煎了些鳕鱼吃
电饭煲简单鸡汤
早上缩在被我觉得好冷 想喝一碗热乎乎的鸡汤配上一碗白米饭 当然如果有我外婆的咸菜简直完美！可我不在家 只能自己动手来试试啦！我家鸡汤熬的比较独特 外婆牌 ！但今天我是熬的傻瓜版鸡汤 ~ 比较不费脑袋哈哈
用料：
适量盐
半只鸡
适量玉米
适量(可不加)胡萝卜
看喜好配菜
一小块(去皮 拍松)生姜
几根须须(适量)当归
可不加(我是加着玩。。)干山楂
做法：
准备食材 ~
左下角是鸡油切的小块。

1、鸡肉飞水 (凉水丢进去 我丢了姜片一块)
烧开了把鸡肉捞出来 为了去血水或者沫沫
2、因为早上买的乌鸡有鸡油，所以我把鸡油切成小块。直接下锅，慢慢鸡油化了把飞过水的鸡肉倒进去翻炒，捞出。我看还有点油，所以就把胡萝卜块也倒进去用筷子拨拉了下。
3、食材倒入电饭煲
4、加水 没过食材(自己斟酌水量哦)
然后选择电饭煲的按键选项 
我的是小电饭煲 按的粥/汤选项
时间是本身默认的一个半小时

到时间以后 就可以喝汤啦！
如果不加盐就是清甜味！
但我觉得加盐了汤更好喝 汤里的食材味道更能品尝出来。
因为之前看说是焖一下鸡肉更糯 我自己没着急吃 煮好以后电饭煲保温了两小时。
还用空气炸锅烤了紫薯 nice！
出锅啦！！！
其实很清淡的 但我觉得有一点点点油 不过我打算鸡汤明天可以单独盛出来煮蔬菜 所以没毛病！！！
饺子馅
饺子家常美食人人爱，不仅方便，营养结构也很全面！可以点心、可以晚餐、可以早餐。馅料如何不柴，又健康呢！我来告诉你
用料：
瘦肉
一枚鸡蛋
若干白胡椒粉
生抽、盐
做法：
肉剁成泥，粗细看个人口感喜欢。反正看上去粘粘地没有明显颗粒差不多了
撒点白胡椒、生抽加点水分次加入肉泥，同一个方向搅拌至吸水。一般分三四次，让水跟肉充分混合。进冰箱冷藏
各种喜欢的蔬菜，抄水。剁成末，挤干水分，肉食动物可以少加菜。与肉馅混合，加入适量玉米油，没异味的油都可以。充分搅拌，加盐调味，打入鸡蛋融合肉菜即可！
爱乐甜零卡糖食谱：圣诞纸杯蛋糕 日式可可不易消泡配方 一次搞定5种卡哇伊造型
日式可可海绵蛋糕，不易消泡配方；
一次搞定5种造型的圣诞纸杯装裱；
此配方适用于屋诺12连模。
用料：
5个鸡蛋
125克爱乐甜零卡糖
100克低筋面粉
50克黄油
50克牛奶
25克可可粉
做法：
准备好食材和工具
分蛋
隔水融化黄油、牛奶、可可粉
打发蛋白
分三次加入细砂糖
至 硬性发泡
分5次加入蛋黄
高速打发
分两次筛入低筋粉
翻拌均匀，挖一铲至牛奶黄油和可可粉的糊中，
翻拌均匀
裱花袋挤12个
165度上下火30分钟左右
200克淡奶油、20克甜
淡奶油高速打发，写一份淡奶油我做了2个圣代帽子蛋糕、4个雪人蛋糕、2个圣诞树蛋糕、2个驯鹿蛋糕
草莓切掉果蒂
圣诞没修
扣上帽子
装饰
撒椰蓉，锦上添花
雪人
抹平
装饰
雪人
黑芝麻做眼睛
雪人的脸也可以用香蕉替代
圣诞树蛋糕，我用了50克蛋白、5克糖、12克大麦若叶青汁粉
麋鹿蛋糕装饰：50克淡奶油、10克糖、15克可可粉
仅供参考
食之
健康吃糖
开花馒头
用料：
1000克面粉
200克老面
适量克温水
适量食用碱面
做法：
面粉+老面活成均匀的面团，揉至光滑。醒发箱发酵。
醒发好的面团，加入适量食用碱面，揉至表面光滑，闻起来没有酸味即可。
将揉好的面团分成大小均匀的小剂子，然后在把小剂子制作成小馒头。蒸箱蒸30分钟。
看开花馒头做好了，不需要添加任何添加剂。
我做的是150克一个，如果家里吃可以做小一点的。我是给食堂做的。
火龙果棒冰
冰箱里剩余一个火龙果还有半盒酸奶，放在搅拌机里打成奶昔状做了棒冰，口味其实自己随意调节，想果肉味道多些就多放果肉，自己制作的至少没有各种添加剂
用料：
1个火龙果
适量酸奶
适量蜂蜜
做法：
所有材料放入料理机打成果泥
倒入模具冷冻
木耳香菇炒青菜
这道菜非常适合做菜小白，很少失手的，非常容易。补充维生素。
用料：
5颗青菜
适量油
4朵香菇
适量（偏少）盐
适量鸡精
1勺生抽
4朵木耳
1瓣蒜
做法：
把木耳和香菇泡2小时，切小。青菜洗净，掰成一片一片的。把蒜拍烂，切碎。
开中火倒油，油热后加入蒜爆香，然后加入青菜香菇和木耳。
爆炒2分钟左右，加入适量盐、鸡精、生抽一小勺，再炒匀，即可出锅。
草莓牛奶汁
3分钟搞定的营养草莓牛奶汁！
用料：
300克牛奶
10颗左右草莓
3小勺白糖
做法：
新鲜的草莓🍓，我用了大概10颗
切成两半，放入榨汁杯里
把牛奶泡温和，这样合起来更香甜
开始榨汁啦
分分钟搞定的草莓汁 好喝简单又营养
火龙果苹果水果酵素
用料：
1个火龙果
1个苹果
3L纯净水
300G白砂糖
500G水果类共
做法：
1
2
3
1酵素桶洗干净，不能有油分，最后用纯净水冲洗一遍，（洗酵素桶不能用洗洁精类的东西！）2把水果洗干净，用厨房纸擦干，去皮，切成小块或薄片，切好放进酵素桶内，放入白砂糖，搅拌均匀，3倒入纯净水3L，盖上盖子，放到相对温暖的地方，4每天早晚用干净勺子，各搅拌一次。第一天状态糖融化了，第二天出现大量气泡，第三天气泡略少点，第四天，水果颜色变浅，例如火龙果红皮变白，气味有点变酸，没有之前那么甜，就差不多好了。天暖时3-4天，天冷时4-5天能做好。过滤到玻璃瓶里，放进冰箱冷藏，2-3天拿出来放一次气，3天后口感更好！
色香味俱全的玉米排骨汤哦😯
感觉吃了四天的肉肉便当🍱，有点罪过呀，要不在可爱的周五喝点可爱的排骨汤吧👅，把肚子腾出来，迎接周末喽🥰
用料：
250克排骨
半根胡萝卜
半根甜玉米
少许盐
三片姜
5颗红枣
10粒枸杞
做法：
排骨焯水，玉米🌽，胡萝卜🥕，切块备好
锅内热油，加姜片，下入排骨，小火煎炒些许时间，至排骨两面微黄，加水，开始炖炖炖💪
待汤沸腾后，加入胡萝卜🥕，玉米🌽，红枣，继续小火慢炖30分钟
撒上一丢丢枸杞，出锅，美美滴装入便当碗中
薄底双拼披萨
配方为三人份
用料：
#披萨酱
1勺植物油
130g番茄
50g洋葱
2瓣大蒜
各1小勺干罗勒叶碎、干欧芹碎（没有就不放）
一小浅勺盐
适量现磨黑胡椒粉
20g番茄酱
#饼皮
100克中筋面粉
60克水
1克盐
2克糖
1.5克酵母
7克植物油
#食材（仅供参考）
125g马苏里拉奶酪
1个青椒
一小把玉米粒
一小把豌豆
约50g台式小香肠一袋
3个白蘑菇
做法：
【披萨酱】1️⃣所有材料切碎。2️⃣锅中放油，下洋葱、大蒜碎，炒香（可以炒久一点）3️⃣倒入番茄碎，炒（不需要加水！把火调小一点，把番茄自身的汁水炒出来后盖上锅盖焖一会儿）4️⃣最后加入干罗勒碎、欧芹碎、盐、黑胡椒粉、番茄酱，炒拌均匀即可～
【饼皮】1️⃣全部材料揉到光滑，盖保鲜膜发酵至变大，不用非得两倍大（可以前一天早上揉好放冷藏发酵，第二天在准备食材之前取出来回个温，就可以了）2️⃣面团取出排气，擀成约2mm厚的饼皮。转移到烘焙纸上，整形，用叉子扎小孔，边边角角都不要漏掉。饼皮完成（☝🏻👄也可先把饼皮准备好：直接室温发酵至差不多两倍大后，整形，扎孔，烤箱230℃预热后烤5分钟。披萨胚可冷冻保存，下次直接用。）
【组装】烤箱220℃预热。🍕饼皮铺披萨酱，撒一点奶酪碎▶️撒青椒圈、玉米粒、豌豆▶️撒奶酪▶️饼皮一半撒香肠片，一半撒蘑菇片
【烤】烤箱220℃，中下层烤15分钟▶️取出，撒上剩余的奶酪，再烤5分钟至奶酪融化（奶酪烤到融化就好，不要烤太久，烤过了就不拉丝啦～）（☝🏻👄如果披萨胚已经提前烤制过：放馅料——220℃ ，5～10分钟——撒奶酪——烤5分钟）
切一切
冲鸭，趁热吃吧
这治愈的画面⁼̴̤̆ ꇴ ⁼̴̤̆
鸡蛋和豆腐这样做特别好吃，简单方便的快手菜。
用料：
1块豆腐
2根小葱
适量姜蒜
2克糖
2勺生抽
1勺耗油
1勺陈醋
1个鸡蛋
淀粉
做法：
豆腐切成大小均匀的块
鸡蛋打散淋在豆腐上
热锅加油放入豆腐煎至两面金黄捞出备用
放入姜蒜爆香
放入煎好的豆腐
放入小半碗水  把生抽 蚝油 白糖和淀粉放在碗内调匀备用
放入调好的料汁
出锅前放入小葱即可
肉松吐司卷
用料：
面包片
肉松
香甜沙拉酱
鸡蛋
葱
盐
胡萝卜
油
做法：
鸡蛋打散，加少许盐，放入葱花，胡萝卜碎
面包片去掉四周边，杆一下，杆扁
涂抹上沙拉酱，放上肉松
卷起来，裹上蛋液
锅中倒入适量油，油热放入吐司卷，小火煎至定型即可
两端涂抹少量沙拉酱，粘些肉松，装盘即可
🇰🇷韩国泡菜
用料可根据口味调整～
用料：
4颗（一颗750克）白菜
180克盐
500ml水（糯米糊）
20克糖（糯米糊）
40克糯米粉（糯米糊）
半个洋葱
一小块姜
10个蒜（我买的独个那种蒜）
200克白萝卜
200克胡萝卜
8根韭菜
3根葱
120ml鱼露
60ml虾酱
400ml韩国辣椒粉
1个苹果
1个梨
做法：
洗净大白菜切成两半，用盐腌制，掰开白菜一层层放盐，每层放一丢丢就行不用太多。一颗颗摆好在容器里。腌制两小时，中途翻动一次，腌制到一个小时的时候将上面的白菜放到底下去…
用手折叠白菜，不会断就代表腌制完毕。然后用水洗净盐分。
晾干后。
腌制白菜期间准备糯米糊，500毫升水➕35克糯米粉，开小火煮6分钟后➕糖煮2分钟。放凉备用。
蒜➕姜➕洋葱打成泥
白萝卜、胡萝卜、葱、韭菜，切条状。
苹果➕梨切块或片
糯米糊添加打好的洋葱蒜姜泥，倒入鱼露、虾酱，倒入辣椒粉
所有食材混合成酱料。
接下来就是给所有白菜抹上酱料，然后卷起放入密封罐。
每一层都抹上酱料，放入密封罐，白菜尽量卷起，最好可以夹上配菜～放置阴凉处，三天后了食用，吃不完的可以分装至密封盒，放冰箱，可以放两周左右，也可以不放密封罐一开始就分装～
爆浆叉烧包，松软可口（洋葱叉烧酱）
家里大人小孩都爱吃叉烧包，猪肉贵，外面买更不放心！自己动手做！
最近做了很多比叉烧包，一出锅就被吃完！
叉烧肉馅去猪皮颜值高很多，忘记拍照，下次再补照片！
首先，先把牛奶，水，面粉，酵母放面粉中间。放厨师机或者揉面机和面。
这时开始做叉烧肉馅！
下面先讲叉烧肉馅做法！
1.肉馅用380克五花肉，准备剩下一点第二天继续做！
2.记住用酵母粉，不要泡发粉，泡发粉做出来的面包口感差很多！
关于包子皮的总觉：
1.用普通面粉就可以，也就是中筋面粉，如果喜欢筋道，拉丝的加高筋面粉。
2.关于包子皮面粉跟液体的比例：液体是面团的55%。做吐司或者烤面包液体是面团的68%至75%。（观察面粉的吸水性）

做的时候有些步骤没有停下来拍照，后续再做再补图！非常认真的写菜谱！一起交作业吧！
用料：
2勺叉烧酱
380克五花肉
两碗水
1勺淀粉
1勺蚝油
三片姜片
2勺生抽
半个洋葱
面皮制作：
360克中筋面粉
40克清水
5克高耐糖酵母
40克白糖
160克牛奶
20克黄油
做法：
准备好材料，叉烧酱，酱油，蜂蜜，耗油，洋葱，还有五花肉。
380克五花肉切丁下锅，慢火煎炒不用加油，五花肉自己会出油，炒几分钟，微微出油，稍微变色就可以，加酱油，耗油，叉烧酱，加（两碗）水淹过肉丁。不要剁碎或者用绞肉机口感不好！
小火闷10分钟后加入洋葱！再加入用油爆炒过的洋葱，小火闷40分钟左右，注意水份。
光照问题，其实加了叉烧酱是有点红色的。晚上做的，拍不出本色，下次做再补照！颜值不高，但是味道非常棒！
想要爆浆放凉冷藏2两个小时再用。小孩急着吃。没有冷藏一样美味！剩下的肉馅放冰箱冷藏，第二天继续做！
先放液体，牛奶，水，再加糖，面粉，酵母放面粉坑里。稍微搅拌一下，放厨师机揉面。10分钟停一会，加黄油再继续揉。连续揉了3次。30分钟。静置15的分钟，发酵到两倍大。
拨开面团，发酵到这样就可以了！手动揉面挤去气泡。
第一次360克面粉做了16个小小的，第二次360克面粉做11个比较大的。
压扁
一只手托着，包子皮，放肉馅，一只手沿着边捏！
最好捏好了！
放蒸锅上，不要挤在一起！留点空隙！
二次发酵不能发酵过度，口感不好！蒸锅加热水，天气热放5到10分钟就可以。蒸锅大火15分钟，关火后不要立刻开盖！
蒸锅放不下，放吐司盒发酵15分钟，烤箱155度，预热5分钟！烤箱上下155度，22分钟！看出来太干不够松软！用烤箱的面团还是要重新做比较好，液体比例要多一些（液体比例要像做烤面包一样）！下次烤的叉烧包再给大家分享图片！
松软可口叉烧酱可以吃啦！
美味健康！
十方手作·川贝陈皮柠檬膏山楂之恋
十方手作·川贝陈皮柠檬膏山楂之恋
用料：
川贝母
川贝粉
老陈皮
老冰糖
新鲜柠檬
做法：
山楂，冰糖，水，柠檬膏
先把山楂放水里煮
冰糖 和柠檬膏
做好放冰箱里冷藏效果更好
茶树菇老母鸡汤🍲
用料：
半只老母鸡
手抓一把(两人份)干茶树菇
15片党参
15片黄芪
做法：
🌸锅里少开水，鸡洗干净后放进锅里面一起煮一个小时，加点姜片
🌸黄芪+党参洗干净后跟水一起放另一个锅里面炖一小时
🌸干茶树菇用水洗干净后泡热水，泡30分钟
🌸最后将黄芪党参水+茶树菇水及茶树菇一起放进鸡汤里面炖一个小时以上，美味的汤就可以喝啦。
比翼双飞：简易版麻辣鸡翅
没有烤箱，只有平底锅！
用料：
六个鸡翅中
生抽料酒若干
花椒胡椒
辣椒面姜片
蜂蜜
做法：
将鸡翅洗净用刀斜切、不要太深、否则鸡翅形态不好、前后均可斜切两刀、然后用牙签在鸡翅上戳洞、以便腌制时更好入味、加入料酒、生抽、姜片、花椒、蜂蜜腌制、密封放冰箱一天、因为我要工作、所以只能头天腌制好。
平底锅烧热、放少许油、下鸡翅、小火煎致两面金黄、然后可以加少许水、焖煮几分钟、鸡翅因为腌制时的加工、很容易熟透、起锅时加点味精、装盘后在上面撒上辣椒面、花椒面、味道棒棒的。
芹菜叶蛋饼
芹菜叶一般人群均可食用。
特别适合高血压和动脉硬化的患者、糖尿病、缺铁性贫血患者、经期妇女；
PS：脾胃虚寒者慎食；芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎；芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用；计划生育的男性应注意适量少食。
用料：
3颗芹菜的叶子芹菜叶
50g中筋面粉
50g冷水
1个鸡蛋
1茶匙+1g盐
做法：
我用了三颗芹菜的叶子 大概一袋小保鲜袋的量 28cm的平底锅摊了一张饼
烧开一锅水 加一勺盐 然后放入芹菜叶然后关火 烫一下捞出即可
把芹菜叶里的水分挤干（用你的洪荒之力吧）
然后切碎芹菜叶
面粉+盐+水+鸡蛋搅拌均匀
然后加入切碎的芹菜叶拌匀
平底锅倒入少许油抹开 倒入面糊均匀摊开面糊 煎熟即可（我这个面糊刚好摊一张饼 28cm的平底锅）
然后切切切开就好啦