xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【减脂】燕麦蓝莓可丽饼
标准的减脂早餐的材料换一种方式，变成一道甜点，幸福的开启一天的减脂之旅，幸福感爆棚！
用料：
1勺燕麦麸皮
2勺即食燕麦片
两个蛋白一个蛋黄鸡蛋
150克牛奶
50克如实酸奶
10个左右蓝莓
少量木瓜
少量火龙果
做法：
前一天晚上把燕麦麸皮和即食燕麦片用牛奶泡上。我用的是燕麦片配的勺子，一共加了三勺。
我的牛奶麦片混合物大概200ml，在冰箱放置一夜，刚好把麦片泡软泡开。
第二天咯，早起开始准备，现将两个蛋白和一个蛋黄打散打匀。
加入牛奶麦片搅拌
混合均匀即可。
蓝莓冲一下准备好，注意不要把表面白色的洗掉哦
蓝莓捏碎放到混合液里，蛋液就准备好啦。
热锅，锅底喷油1s，将油加热。
一汤勺蛋液，平铺开来，小火慢煎，看到蓝莓稍稍糖浆化后翻面。
翻面略煎一小会即可出锅。
可以看到糖浆化的蓝莓，颜色和味道都很好。
继续把剩下的蛋液煎完，摆盘。我一共煎了三个，其实应该煎4个，会更薄更好熟，不容易糊锅。
准备水果，只要是低糖水果都可以，苹果、火龙果、木瓜等等，切成小丁。
加入半盒，50g如实酸奶，和水果混合均匀。
把水果酸奶酱放在可丽饼表面，因为我还在哺乳期，所以剪了两颗红枣一起摆盘。
然后就可以开动咯。事实证明加入红枣碎是很棒的选择，因为蛋液本身没有放糖，蓝莓糖浆化是略酸的，红枣天然的甜度刚好让可丽饼的味道酸甜可口。
百香果酸奶冰激淋
用料：
3个百香果
1瓶安慕希
若干冰糖
做法：
百香果放入榨汁机内
加糖
加一点点水
榨匀
放入磨具内
再倒入安慕希
冷冻即可
西葫芦鸡蛋素包子馅料
我估计王守义包子饺子调料应该是关键。
这个馅儿包饺子应该也是可以的。
用料：
和面：高筋面粉，温水，酵母，白糖一点。
馅料：西葫芦，胡萝卜，鸡蛋，王守义包子饺子调料，盐。
做法：
和面水量根据面粉决定，不要和太软，但也不要硬了，我没办法教大家和面，和面参考别的高分菜谱吧。
馅料：
1，西葫芦擦丝，用盐腌制。
2，锅里放油，在鸡蛋里放入一些葱花打散。摊成鸡蛋碎。
3，用锅里剩余的油把胡萝卜丝炒软。
4，把西葫芦，鸡蛋，胡萝卜放一起，放入一点王守义包子饺子调料，盐。
拌匀即可包包子。

因为是2发面，所以包好以后不用发太长时间。
今天2019年4月6日。室温也就十六七度吧。发了大概10分钟，然后就上锅蒸。
冷水上锅，水开以后12分钟关火。
包子属于中大号吧。
糖炒栗子
用料：
板栗
冰糖
花生油
清水
不粘锅
做法：
1、平底锅倒入水和冰糖，把冰糖煮化即可！
2、放入洗干净的板栗（板栗洗干净后用剪刀开口）煮30分钟，不停的翻炒，粘稠即可！
3、拿口新的不粘锅，倒入适量的油，放入煮好的板栗，不停翻炒均匀，出香味即可出锅！
艾草煎饼
用料：
适量糯米粉或面粉
2个鸡蛋
适量盐
适量水
适量生抽〈或耗油）
适量茶籽油
50g艾草
少许食用碱
少许鸡精
做法：
取艾草嫩叶部分清洗干净，放入沸水锅内煮，加少许食用碱煮至软烂
捞出马上投入冷水盆内冷却，用手取出艾草挤干水分，重复三遍
艾草用刀切碎
取一较深的碗，放入艾草，鸡蛋、生抽（或耗油）、盐、鸡精用筷子拌匀
加入适量的糯米粉(我这次加的是面粉)
绞拌成稀糊状，一定要稀一点煎的饼更嫩，才好吃
锅内放入食用油，等油稍为有点热再倒入事先拌好的艾草面糊，中火煎到定型后翻一面煎
反面煎熟
装盘开吃
咸鱼茄子
用料：
1个茄子
1条咸鱼
2勺蒜泥
3勺生抽
1勺蚝油
适量盐
适量油
适量水
做法：
咸鱼洗干净剁碎
蒜剁成泥
茄子去皮改刀
先放大量的油，爆香蒜和咸鱼，然后放茄子炒，炒一下后放水，放盐，酱油，耗油，焖到软就可以出锅了
芝士火腿肉松煎饭团
看了下厨房食谱有芝士蛋煎饭团~看起来好诱人~~第二天我自己也尝试做了下，改良了下，味道好好吃！而且吃得也很饱…第一次做这个，还是有点失败，我会再接再厉的！~
用料：
一片烟熏火腿
适量米饭（冷饭、隔夜饭）
一片芝士
一个鸡蛋
适量肉松
适量番茄酱
适量油
适量胡椒粉
做法：
把烟熏火腿片切成碎片，芝士片也切成碎片，手捏一个饭团，把芝士、火腿、肉松包裹在饭团内，揉成团
打碎一个鸡蛋，将饭团在鸡蛋液里四面浸泡下
热锅热油，油稍微多放点，把泡过蛋液的饭团入国内，用铲子轻压饭团， 可以塑型，多煎一会儿，直到饭团外层有锅巴，来回翻动
把饭团出锅，上面再撒些肉松，放些胡椒粉，番茄酱。按自己口味也可以放些自己喜欢吃的调料，比如海苔、芝麻等等
香浓玉米汁
在西贝莜面喝过一次，真的很喜欢喝。有了小美自己就可以轻松做啦。
用料：
2个玉米
600g水
做法：
玉米切小段放进主锅
30秒/反转/速度5进行剥玉米粒（如果觉得剥的不彻底可再进行一次。老点的玉米粒可以用小美剥，嫩玉米会被整个切碎。）
加入水，20分钟/Varoma/速度1进行烹煮
煮好的玉米粒，胚芽都被煮出来了
3分钟/速度10进行打磨，一杯香浓四溢的纯纯的玉米汁就好了。
欢迎交作业，多多交流
栗子酥—12连模
用料：
#酥皮#
130克黄油
15克糖粉
50克全蛋液
1·5克盐
140克低粉
60克高粉
15克杏仁粉
25克奶粉
#馅料#
290～360自制栗子泥
做法：
软化后的黄油加糖粉、盐打至色发白且蓬松，分多次加入蛋液搅打均匀。
加入提前过筛两遍的粉类，拌至无干粉，团成面团装入保鲜袋冷藏半小时。
把面团分成约18克/个，共24个小球。馅料分成约12克/个，共24个。
取一份酥皮面团包裹住一份馅料，包好滚圆后放入模具中轻轻按压平。（模具提前抹油撒粉防粘）
预热烤箱，160度，中层，先烤10分钟左右，取出烤盘调转方向再放入烤箱继续烤10分钟左右，表面上色即可。取出倒扣脱模，放在网架上彻底放凉后放入保鲜盒中保存。
千层肉饼
这个饼口味很淡很淡，适合小朋友吃
用料：
些许（没有称重）猪肉
3小滴酱油
2小滴蚝油
100克面粉
1克酵母
1克油
60克水
2小勺玉米淀粉
做法：
1.用一个干净大碗100克面粉加入1g酵母倒入水和面，揉至光滑放入烤箱发酵40分钟，拿出来继续揉至光滑。
2.在面粉发酵过程中，把猪肉洗干净，剁碎加入1-3滴酱油，2滴蚝油，2勺玉米淀粉，加入油搅拌均匀，再加一点点水顺时针搅拌上劲，再加一点水顺时针搅拌（重复3-4次）
3.面条擀成正方形，分成3份。看图
4.把肉分别放入面皮上，两边对折。
5.两边对折后翻到上面中间上然后左右对折。最后会成为一个方形。轻轻压扁一下
6.用擀面杖轻轻擀平
平底锅抹一点点油热锅放入面饼，在面上刷一点点油。
8.煎至两面金黄，加入一点水盖锅盖焖5-6分钟，水干后再两面翻煎一下，就可以出锅。
开吃吧
土豆泥虾球
昨天给妞买了虾球，没吃够，今天做的可够了！😀

我减肥路上的绊脚石就是周末，前五天，相当于每天一顿饭，能减1～2斤，周末两天吃回去！😂
用料：
2个土豆
适量虾
1个鸡蛋
适量面包糠
少许玉米淀粉
少许盐
少许胡椒粉
少许沙拉酱
做法：
土豆煮熟（最好是蒸熟）
虾清洗干净分成三部分：虾尾、虾肉、虾泥
煮熟的土豆压成泥备用、鸡蛋液、淀粉、面包糠，备用
虾泥、土豆+盐、胡椒粉，拌均
土豆泥中间加个虾肉
团成球先占淀粉、鸡蛋液、最后裹上面包糠，入火炸至金黄（这步忘拍照片了）
炸好的虾球
根据个人口味，挤上沙拉酱或番茄酱，味道还是很不错的
奶香黑芝麻馒头
用料：
150克面粉
50克黑芝麻粉
100毫升纯牛奶
2克酵母粉
50克白糖
适量水
做法：
温水加酵母粉，白糖化后静置5分钟左右。分次加入面粉中搅拌，慢慢加入芝麻粉和纯牛奶揉面，看面粉吸水性调整水量，揉到3光，不粘手就可以了。盖上保鲜膜发酵。
大约40分钟后发好，开始揉面，撒适量干粉一起揉成长条，切成各自要的形状，摆放入锅。
入锅蒸20分钟，关火焖5分钟即可。
津味素饺子（天津爷爷亲传）
我不是天津人，但爱听相声、爱在饺子馆吃津味素饺子，听天津妹妹说起素饺子是大年初一早上的必选项目，于是从天津爷爷那寻来了亲传配方，记下来这素素净净慢慢回味。
用料：
400克面粉
300克豆芽
1根油条
1张粉皮
一小把香菜
2块香干
一小块面筋
2大勺麻酱
4块王致和腐乳
做法：
豆腐乳配腐乳汁和麻酱配香油分别搅拌成酱，我就在麻酱瓶子里倒出来一点油
各主料切碎待用，提醒大家香菜的量要大一点，这是精髓
搅拌，爷爷说要下手充分搅拌🤗。芝麻酱会让本来很散的素馅充分融合，边搅拌边加盐，注意因为腐乳很馅，加盐要适量。
然后包、煮、吃。有几个没包好，担心素馅死在锅里，加做锅贴，特别美味
南瓜蛋糕
用料：
6个鸡蛋
40克玉米油
50克细砂糖
40克牛奶
90克低粉                                          
110克南瓜泥
做法：
入口即化的南瓜蛋糕
酸辣藕片
用料：
1节藕
4个辣椒
3根小葱
少许芝麻
3瓣大蒜
2勺生抽
1勺耗油
1勺老抽
适量食用油
2勺醋
1勺豆瓣酱
做法：
将小米辣，小香葱，大蒜，能多碎就多剁碎，这样方便出味
加入适量的芝麻


锅中烧热油，浇入，出味
然后加入适量的生抽，老抽，耗油，豆瓣酱，调味即可


一节大白藕，洗净削皮。
放入锅中煮熟。
这样是为了更好的切薄片。
最后将灵魂酱汁加入进去。
美味就完成了!
海苔蛋糕卷
用料：
1张寿司海苔
2个鸡蛋
16g水或牛奶
16g植物油
30g糖
34g低筋面粉
做法：
按照戚风蛋糕的制作方法制作好蛋糕面糊。
烤盘内铺上油纸，把做好的蛋糕糊倒入， 把面糊尽量的抹平。
把烤盘放入预热好的烤箱，上下火175度，烤15分钟左右。
烤好后均匀撒上肉松，底部铺上海苔，卷起。
完毕
辣炒牛骨排
用料：
提前压熟的牛排骨
油
小辣椒
个干辣椒
味精
鸡精
耗油
碑酒
花椒油
大fei
孜然粉
麻油
芹菜或葱
胡椒粉
一点生菜油
做法：
依次放入材料，翻炒出锅
牛排骨得是已经熟的那种，用锅压就可以了
小米红枣发糕
自从孩子得了了阑尾炎以后，医生建议少吃米饭，多吃面食。总不能天天吃馒头花卷啊！吃点粗粮，有益健康，可是孩子都不喜欢喝小米粥，咱就变个花样，把小米磨成面，粗粮细作，做发糕，里面加牛奶、红枣、白面，这样孩子就喜欢吃。我对付我家孩子要是不喜欢吃的东西的经验就是：一是把她喜欢吃的和不喜欢吃的放在一起做菜肴，而且尽量切得细小一些，免得让她挑出来；二是把不喜欢吃的东西改变形状，和别的东西搅在一起，做美食，让她看不出来；三是从造型上一看，让她就有食欲。我今天用的就是第二招。
用料：
小米面
白面
玉米面
发酵粉
白糖
红枣
牛奶
做法：
用白面、小米面、玉米面、酵母粉、牛奶和成软面团，发酵1小时左右
将发好的面团放入蒸屉内，在发好的面团内加入去核的红枣，再放一层面团，在铺一层红枣，再放一层面团
并用刮刀抹平，净置10分钟左右，使其再发酵
将发好的面团上锅蒸30分钟，出锅后切成块
香酥鱼块
母亲大人爱吃的😛😛
用料：
2条鲤鱼
1个鸡蛋
2勺淀粉
1勺料酒
3克盐
1勺生抽
1勺老抽
1根葱
做法：
将鱼洗净，切块。放入鸡蛋、淀粉、生抽、老抽、盐、葱丝抓匀，腌制1小时（做的时候时间有点仓促，腌制时间短）
油热至七成，放入鱼块炸5分钟左右，即可捞出后
将炸好的鱼块撒上孜然，刚炸出来的鱼肉会有一点绵，待放凉后会比刚出锅的口感好
长扁豆炒耳尖
冰箱里只剩下一包猪耳，小小一把几根长扁豆，于是拿来一起炒了，还好吃的说，都有各的脆…超简单方便的小炒！
用料：
小小只猪耳
8~10根长扁豆
1个红椒
2粒大蒜
几颗豆豉
料酒，老抽，生抽若干
做法：
材料都切成丝或者说小条，蒜切小粒
热锅后放入2~3茶匙油，稍微热油时下辣椒，蒜，豆豉爆香，再接着下入扁豆丝接着翻炒
由于耳尖是卤过的不用再放盐，所以此时就放针对辣椒和扁豆的盐分量，扁豆炒到稍微变软，据说扁豆要炒熟点免中毒，然后加入耳尖一起炒
放入大概1~2茶匙料酒，翻炒，放老抽和生抽各一点，味精随便放不放，不必太多。炒最多1分钟的样子就可以出锅了^ω^
盐煎鸡中翅
懒人一枚，在冰箱里翻到鸡翅，却没有腌料，连酱油都没有，so～最简单的才是最好吃的。
用料：
10只鸡翅
2小勺盐
做法：
鸡中翅解冻，清水中漂洗几次，控干水分，放入盐腌制2小时
平底锅加入少量油，下鸡翅，小火慢煎，两面焦黄色起锅。
原以为会没味，后悔没有改刀的，结果出乎意料盐完全进入了，外焦里嫩，不过外皮稍有点咸，下次入锅前可凉水冲洗下
10m+宝宝辅食-金汤鳕鱼蔬菜丸，补充维A护肠胃，小鹿优鲜，源自北欧，纯净生鲜【鳕鱼辅食】
大西洋鳕鱼富含优质Omega-3，可以在人体内转化成DHA促进大脑发育、增强智力、提高记忆力、调节免疫力、保护视力等功效，是婴幼儿不可缺少的营养成分。
南瓜富含丰富的VA与膳食纤维。维生素A帮助促进宝宝视力健康。膳食纤维可以促进宝宝消化与肠胃健康，同时可以提高食欲。
小鹿优鲜-进口孕婴童生鲜，源自北欧，纯净生鲜
深耕进口生鲜已有8年的历史，坚持无添加，只为给中国宝宝提供安全、专业的辅食食材。我们的使命是：轻轻松松解决妈妈的生鲜辅食选择难题，让宝宝爱吃，妈妈放心！
用料：
70g鳕鱼
60g南瓜
100g土豆
1朵西兰花
3片柠檬
做法：
鳕鱼放入水中化冻
南瓜土豆去皮切丁，蒸20分钟
柠檬片腌制鳕鱼15分钟，去腥
西兰花焯水后切碎
鳕鱼下锅煮熟，捞出切碎
土豆压成泥，混合西兰花碎和鳕鱼碎搅拌均匀
蒸熟的南瓜加温水打成泥
手上沾水，取土豆鳕鱼西兰花泥，揉搓成丸子
丸子上淋上南瓜泥即可
红萝卜烧鸡
四川的红萝卜不同于别的地方的胡萝卜，想吃这一口，只能自己弄了
用料：
10根红萝卜
1只鸡
4片姜
克盐
4个八角
一勺豆瓣酱
做法：
鸡戳水
入油锅翻炒，再加入八角 老姜及豆瓣酱。加水煮半小时。加入炒过的红萝卜再煮20分钟。加盐调味
Q弹脆皮肠
原方加已修改，自存😜
用料：
2500克猪后腿肉（肥瘦2：8）
5克黑胡椒粉
5克孜然粉
5克红曲粉
120-150克糖
50克蜂蜜
50-60克盐
80-90克生抽
50克料酒
150克玉米淀粉
175克水
做法：
把肉馅加所有调料搅拌均匀，加入淀粉糊搅打上浆 ，冷藏2小时待用。
用羊肠衣灌肉，灌完肠后用棉线截取喜欢的长度，悬挂通风处进行晾皮。 
脆皮肠用牙签戳洞冷水下锅中小火（水不能开）煮20-25分钟，出锅晾凉打包即可。
真空打包... 冷冻保存
糖醋酥肉
怀念小时候长辈给做的炸里脊，最近微博总时不时弹出一条小酥肉的做法，干脆自己试着做吧
用料：
2鸡蛋
250g猪肉
适量淀粉
一大个或者两个西红柿
姜
味极鲜
盐
黑胡椒
葱
做法：
猪肉可以选五花肉，或者随意啥子猪肉都行，最好带点白肉，当然，这都看个人喜好，切成小拇指粗细的小条，放碗里备用
切好的肉里加味极鲜，盐，黑胡椒，都少量即可，葱切小段，姜切丝，一起放入碗里，搅拌均匀，腌制半小时
半小时后把腌好肉里面的葱段和姜丝挑出来，然后打入两个鸡蛋，搅拌均匀，在加入适当淀粉，调成较稀薄糊糊状，比摊鸡蛋饼的面糊稍微稠一点就行
锅内放油，大概六七成热，就是插入筷子筷子周围冒泡就行，小火，把肉一条一条放入锅内，或者是两三条的放入锅内炸也可以，看个人喜欢块大还是块小了
炸至肉表面稍微有点金黄，捞出，再下锅炸第二次，这样肉外焦里嫩，炸至金黄后捞出，放入铺有吸油纸的盘子里，吸吸油
西红柿用热水烫一下，去皮，切小块，蒜切小丁，葱切碎
锅内放油（用之前炸肉的油就可以啦），放蒜丁，炒出蒜香后放入西红柿，煸炒至番茄泥一样，然后加味极鲜、糖、醋，可以如果西红柿汤汁不多，可以稍加一点水，炒成番茄酱一样的时候，把酥肉加进锅里，稍微翻炒几下就出锅
出锅后加点葱花就可以啦
酸辣茄盒
用料：
个茄子
克肉末
个鸡蛋
片姜
克盐
瓣蒜
干辣椒
香辣酱
酱油醋
做法：
将调好的肉馅儿填入切好的茄盒里
裹上蛋液
下锅炸熟，捞起备用
热油，炒香姜蒜、干辣椒，加入香辣酱炒
加酱油，水，烧开
加入炸好的茄盒，大火收汁，加入醋，起锅
起锅
醪糟蛋花小汤圆
就爱没有馅的汤圆，个头小小的，加入醪糟的香甜和蛋花的嫩滑，一口一个暖暖的！
用料：
自定量糯米粉
适量醪糟
一个至两个鸡蛋
适量白糖
适量热水
做法：
用比较烫的水把糯米粉搅匀，成团，分享我的小技巧，用比较烫的水搅拌，可以使汤圆不糊汤，汤圆不会因为煮熟而变得过于坍塌致使形状不好看，口感又不好。然后搓成一个个小汤圆放在案板上备用。
准备小半碗的醪糟
水烧开后放入醪糟进去煮一下
然后放入白糖
再把汤圆放进去煮
提前把鸡蛋打好并加入少许热水搅拌均匀
汤圆浮在水面就代表熟了，这时候把蛋花转圈缓缓倒入，变色即可关火！保持嫩滑！
好吃哟
玉米红萝卜煲鸡汤
清甜可口...人人皆饮
用料：
半根玉米
半条红萝卜
鸡4分1只
瘦肉2两
做法：
肉类出水后和玉米红萝卜一起放入锅中，两小片姜，煲滚后小火半小时加盐味精即可
盆栽冰淇淋
这个夏天给自己来一杯好吃又好看的盆栽冰淇淋吧~~
用料：
适量奥利奥饼干碎
200g冰淇淋
10g牛奶
1支薄荷叶
做法：
将冰淇淋和牛奶倒入搅拌机内搅拌至细腻
将搅拌好的冰淇淋倒入可爱的马克杯中
将奥利奥饼干碎散在冰淇淋上面，铺满
将洗好的薄荷叶装饰整个冰淇淋杯，一个好吃又好看的盆栽冰淇淋就做好了
黑芝麻芝士吐司
王森世界名厨学院黑芝麻芝士吐司 总重1200克每个400克可做3个 墨西哥酱： 糖粉 100克 鸡蛋 100克 黄油 100克 低筋面粉 100克 将所有材料一起搅拌均匀即可。 馅料： 芝士丁 适量
用料：
400克高筋面粉
100克低筋面粉
6克盐
100克砂糖
8克干酵母
60克鸡蛋
100克牛奶
50克烫种
180克水
50克黄油
60克黑芝麻
做法：
将所有材料一起搅拌至光滑有弹性，加入黄油搅拌至拉开面膜加入黑芝麻。
搅拌至面团拉开面膜即可。
室温30℃基本发酵40分钟。
将面团分割成400克一个。
滚圆松弛20分钟。
将面团包入芝士丁60克。
将包入芝士丁的面团杆开。
切两刀三条辫子。
将面团变成辫子。
将接头接紧。（如图）
放入450克模具以温度30℃湿度75%发酵50分钟，发酵模具的9成满。
表面刷上蛋液。
挤上墨西哥，洒上芝士丁。
以烤箱温度上火170℃，下火210℃烘烤35分钟。
蜂蜜柠檬百香果
用料：
12个（鸡蛋般大小的）柠檬
4-5个百香果
200毫升蜂蜜
800ml玻璃瓶
做法：
所有的材料和容器必须无水无油，容器和材料，案板和刀可以先洗好晾干。鸡蛋般大小的柠檬12个，先用盐搓一下柠檬表皮，洗净后放进盐水泡10分钟
柠檬切片，这次买的柠檬表皮有很大的瑕疵，所以我只能柠檬去皮了，买到好的柠檬可以不去皮的，但我个人认为还是去皮比较好。因为不去皮的话表皮层下的白白得那层瓤会有些许的苦，片切薄一些，这样比较容易入味。
用牙签去籽，因为籽是苦的，所以必须去掉。
切开百香果，挖出里面的果肉
接下来就可以装罐了，一层柠檬（可铺厚一点）一层百香果。然后倒入蜂蜜，蜂蜜漠过柠檬百香果即可，然后以此类推，继续一层柠檬一层百香果然后添加蜂蜜，直至罐子装满
盖上盖子，然后放进冰箱冷藏5天就可以喝了，喝的时候放入几片柠檬百香果然后加水（冰水热水都可以，热水的温度不能太高，会破坏蜂蜜的营养的）
烤秋刀鱼
用料：
3条秋刀鱼
3个柠檬
1勺橄榄油
盐
姜
孜然粉
料酒
黑胡椒粉
葱丝
做法：
秋刀鱼洗，剖，吸干水，刷橄榄油、料酒。放姜丝、葱丝、柠檬、盐、孜然粉
烤箱200度，20分钟
挤柠檬
配餐参考
配餐参考
抹茶黄油饼干 Matcha Butter Cookie
抹茶的一切都是最爱，抹茶黄油饼干，最适合和抹茶拿铁配着吃了，如果有芝麻的话可以在最后一步涂上蛋白然后洒点黑芝麻，会更香。家里没有粗粒的糖了，所以省略了一步，如果有的话，烤之前饼干边缘可以蘸一些粗糖粒再烤。
用料：
120g普通面粉
7.5g抹茶粉
75g无盐黄油
一小撮盐
65g白砂糖
一个蛋黄
半个蛋白
做法：
面粉和抹茶粉过筛放置在无水无油的干净碗中
黄油室温软化加入白砂糖和盐，用打蛋器打发黄油，打到体积蓬松的状态就可以了
在打发好的黄油中加入一个蛋黄和半个蛋白，搅拌均匀
讲步骤3的黄油糊导入步骤1的面粉和抹茶粉混合粉中，用橡皮刮刀混合均匀，揉成光滑的面团， 揉面的过程中如果觉得粘手可以稍微加点面粉
揉好的面团包上保鲜膜放入冰箱中冷藏大约60分钟，记得是冷藏不是冷冻哦
将冷藏好的面团从冰箱拿出来擀成大约五毫米到一厘米厚的面饼，能擀成长方形最好- - 为了防粘，面团上下都铺上保鲜膜，保鲜膜要够大（我家无量尺，我实在不晓得如何精确，总之大家自己估摸着来，不要太薄就好）
将擀好的面饼放入冰箱冷箱到它比较坚硬的程度，大概一个小时
面饼从冰箱拿出来切成小长方形，烤盘放上锡纸，刷油防粘，放入切好的面饼，烤箱150摄氏度预热后烤25分钟
快手酸辣汤
大学的时候每次感冒男朋友总会带我去餐厅去喝一碗热乎乎的酸辣汤就舒服了。后来每次生病时的这一碗温暖再也放不下了，神奇的食物的力量啊⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄，下班回来发现感冒了，所以打开冰箱有什么用什么了，我的菜系名字叫随缘∠( ᐛ 」∠)＿
用料：
1把木耳
1把粉丝（粉条）
1张豆腐皮(厚的)
2朵香菇
半个胡萝卜
半个火腿
2勺醋
2勺生抽
半勺味极鲜
1勺白胡椒
1个鸡蛋
少许五香粉
少许香油
做法：
锅里烧水开了以后煮粉条，我用的是粉条吃起来口感好，看个人喜欢，也可以用粉丝，如果心够大粉皮可能也行(･_･;
煮粉条的同时开始处理食材，切丁，切丝，切切切。
切丁：香菇，火腿
切丝：豆腐皮，木耳（木耳切不切都行，可以撕的小一点也一样），胡萝卜。
切完的时候大概粉条煮好了，凉水过一下，然后随便砍一刀，让粉条的长度更合适一点。
锅里放一点点油，放花椒加香菇和火腿丁翻炒出香味，加粉条木耳一起翻炒，加两勺生抽，一点点味极鲜和五香粉，加水适量。
水开了后放豆腐皮和胡萝卜，加胡椒和醋和盐，淀粉加水搅拌好加进去。

等再开的时候拿鸡蛋打散倒进锅里快速用筷子搅拌，形成蛋花后马上关火。滴两滴香油。完成出锅！
黑暗菜谱之麻辣萝卜干
为啥说她黑暗呢，因为我用了黑芝麻，白芝麻颜色可能更好看哈哈，但是都是一样的香哈哈
用料：
适量萝卜干
适量黑芝麻
适量粒花椒
适量辣椒
适量盐
做法：
红辣椒
料理棒打成粉末
太呛人了
洗净炒熟打成沫
炒熟打成芝麻粉很香的
家里有老家带过来的萝卜干淘洗干净
放两勺辣椒粉
黑芝麻粉和花椒粉
放盐拌匀，香辣脆的萝卜干喜欢香油的可放入一勺香油，诱人
大骨冬瓜汤
用料：
500g大骨
500g冬瓜
做法：
大骨超水，去雪水
加水加入大骨，慢火2小时顿
蒸旱萝卜丸子
小时候就喜欢妈妈做的这道菜，工作后没办法只能自己摸索了，哈哈哈，看到菜谱里没有就献丑啦😄
用料：
3个旱萝卜
2个胡萝卜（可不用）
适量葱、姜
适量生抽
适量盐
适量食用油
3大勺面粉
适量香油
适量蘑菇精
做法：
擦丝
同上
加水煮开约10分钟
加葱，姜
所有调味料，咸淡稍微尝一下会比较放心
团成丸子开水入锅20分钟
素食者的美味呀😄
辣椒酱剁椒酱
下饭，下饭，还是下饭！

简易剁椒辣椒酱，有了它，做菜不再难了。不做都可以。哈哈
用料：
500克去籽小米辣椒或者朝天椒
500克去籽青牛角椒或杭椒
200克大蒜瓣
80克蚝油
60克白糖
20克左右盐
20克白醋
30克花雕酒
5克味精
6克五香粉
400克花生油
3克花椒粉
10克白芝麻
做法：
食材切碎，不要太碎。类似于图上就好。放入盆中
放入各种调味料。搅拌均匀。
锅中烧油。这一步可以放入香菜，洋葱……等等把油炸香后捞出来。当然也可以不放。
将炸香的油，倒入辣椒碎中。进行搅拌。此时，食材处于半熟状态。如果想要熟大一点，那可以放入锅中翻炒加热。
做出来是这样的。
可以瓶装，可以罐装。
香蕉泥馒头（无添加宝宝辅食）
软软呼呼的香蕉泥馒头，
没有加白糖，也是甜甜的。
本来在给南西讲故事，
刚好翻到饼干的故事，
翻出饼干模具，想教她做饼干，
奈何婆婆说她咳嗽，不能吃饼干，
于是乎想到了做馒头，
小朋友吃自己做的食物总是特别有劲，
一出锅吃了一大半，哈哈。
用料：
1只（95g）香蕉
160g面粉
1.6g酵母
做法：
香蕉用勺子压成泥，这个忘记拍了，然后倒进面粉和面，前面和面的步骤都是我自己完成的，给南希主要是压着玩，哈哈。
面活好后直接擀成面皮，现在这个32度高温的天气，实在等不及醒面，醒一会就直接发酵了。
压面片，小朋友喜欢什么就压成什么样。
猜猜这个是什么
哈哈，是小心心哦！比心
现在室温32°，直接放锅里，水加好，不用加热，发酵30min，直接开火，大火烧开，装小火烧5min。
出锅，软乎乎，南西一口气吃了大半碗。
可爱😊的牛奶面包卷
这个面包超级松软 奶味又重 超好吃的 忍不住会多吃几口
用料：
克 （最好是高筋面粉 普通的也可以）高筋面粉                         300
克酵母                                    5
克黄油                                   45
克牛奶                           140-160
克细砂糖                               50
克盐                                         2
克（我用的是婴幼儿奶粉 没有也可以不加）奶粉                                    25
克（大概是一颗大小中等的鸡蛋）鸡蛋                                     50
做法：
除黄油外的东西都加起来揉成一个面团 我这个只用到140g的牛奶 主要还是要看面粉的吸水量 一般都是140g-160g之间
揉成一个光滑面团后 加入黄油 揉进面团 待黄油均匀的揉进面团后 将面团进行摔打 打到出稍厚的手膜位置 我这个是厨师揉出来的手膜 一般手工摔打不会出这么薄的手膜
出手膜后盖上保鲜膜 将面团放置室温发酵至原来体积的两倍大 一般冬天需要一个小时以上 觉得慢可以烧个温水 水不烫手的那种程度  将面团放到锅内这样可以提高发酵速度 而夏天半个小时左右就好了
发酵好以后进行排气 在分割成10个左右的面团 盖保鲜膜醒发10分钟
十分钟后整形
想吃什么馅可以包在里面 不加原味也可以
两边折进来
两头往里卷
正面是这样的
再放进去常温发酵 发到1.5倍大
发好之后 然后用锋利的刀割个xx往上面筛点生面粉 烤箱预热上下温160度 18分钟即可 
如果觉得表面会烤太焦 到自己觉得合适的程度上的时候 盖个锡纸就不会太过了
椰香紫薯糯米糍
1.在微信公众号里添加【杜鹃花美食】即可订阅我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！
用料：
50克紫薯
125克旺旺牛奶
120克糯米粉
适量豆沙馅
适量椰蓉
30克细砂糖
适量蜂蜜
做法：
熟紫薯50克。蒸熟的，微波炉烤熟的您随意啦！
50克紫薯加入125克旺旺牛奶30克细砂糖放料理机里搅拌成泥。
搅拌好的紫薯泥备用。
紫薯泥里加入120克糯米粉，糯米粉不要一次全部倒入，根据软硬程度适量添加。
揉成紫薯糯米面，盖上盖子放置20分钟。
糯米皮团成圆形，捏成片后包入适量豆沙馅。建议大家做小一些，一来精致好看，二来容易熟。豆沙我用的是市售豆沙馅，大家可以自己煮豆沙也可以用市售豆沙馅。我觉得还是自己煮的豆沙馅更好吃。
团好的豆沙紫薯丸子放在一个干净的盘子里，盘子里不能有水份，上火蒸5分钟就可以了。关火后2分钟端出盘子，稍微凉一会丸子就很好从盘子上拿下来了。
在丸子上刷少量蜂蜜，然后在椰蓉里滚一圈，装在好看的纸托里就好啦！椰蓉我是在淘宝店铺里买的，纸托也是淘宝。
开吃喽
酸萝卜老鸭汤（可做火锅）
如果肚子够大，这个汤我可以喝十碗😋
做法也特别简单，还可以用来烫火锅，超级厉害的一个汤
期待大家的作品🤗
用料：
半只鸭
一袋酸萝卜
一块姜
适量料酒
很多个小蘑菇
三勺白胡椒粉
做法：
超市买的鸭子半只，清水洗两遍去血去腥
给鸭子汆一道水，撇去浮沫
鸭子汆水的同时，另起一锅清水小火煮着
一块姜拍散
把酸萝卜和姜全部丢到锅里，等它煮沸
酸萝卜忘了拍，用的是这个，超市很多卖酸萝卜的，随便买个就可以，这个是350克
汆过水的鸭子捞出
锅里放油，除了日常炒菜的油以外倒两勺香油进去，烧热倒进鸭子炒一会，加料酒，炒到皮有点黄（炒这一遍是为了让肉和汤更香，减少鸭肉的腥味）
炒好的鸭子捞进煮沸的酸萝卜汤里，只要肉，锅底的油不要。开大火，让它沸腾5分钟，再转小火煮两小时，美味的老鸭汤就完成了🤗
有时候做老鸭汤也会乱加菜进去，番茄胡萝卜山药蘑菇什么的，这次加的是蘑菇，蘑菇洗干净
切开
倒进老鸭汤，煮就行了
俩小时关火，加白胡椒粉一点点，完成啦🤗
太好吃了😃晚上十一点半忍不住喝了这样一碗汤😭算了，放弃治疗了反正胖不出200斤
😩没刹住车的第二碗😭😭
关于水量，火锅的话一般用这种大锅，做汤就用砂锅就行
刚开始加的差不多3升水，全部材料丢进去水位上升到5升差不多，做好在4升左右
第二天准备好各种蔬菜和丸子等，用电磁炉烫火锅超级好吃哦
蒜蓉黄油鸡胸卷 chicken Kiev 乌克兰基辅鸡肉
Chicken Kiev 是乌克兰的菜，传统的样子是鸡胸肉连着一根鸡翅根骨，看着更诱人，作为摆盘装饰更好看，但这根鸡翅根骨，我们自己在家做就不要在意了，毕竟是装饰又不能吃。

简单一些来说就是鸡胸裹上冻硬的黄油，蒜蓉和欧芹酱，然后鸡胸肉外层裹上蛋液和面包糠，然后油炸或是烤箱烤制而成，随着加热炸制，鸡肉里的黄油蒜蓉酱就会融化在鸡胸肉里面，切开外层的酥脆面包糠，多汁嫩白的鸡胸肉，里面流出黄油蒜香欧芹汁。

几个星期前我买了鸡胸肉，也没想到做什么菜，问H先生想把鸡胸肉做成什么菜，吃货H先生回答说 Chicken Kiev，我说我没做过，他说我做过，为满足那吃货，我就现学现做了。😆
他吃货的要求的确让我学习了不少菜品啊。

做法很简单只是步骤写得详细。
用料：
30克黄油(室温软化)
2瓣蒜蓉
1小把欧芹
1小撮海盐
2块(约180克/块)鸡胸肉
1勺面粉
1个鸡蛋
适量面包糠
做法：
材料准备好
蒜盐放容器弄烂均匀。

普通盐放少一半，没有图的那容器可以直接把蒜切碎和蒜搞拌匀。(盐能把蒜更香)
然后切一小把欧芹叶放进混合弄烂。
以上操作也可以用刀切碎拌匀。
然后把欧芹蒜蓉和黄油混合
放保鲜膜包好，放冰箱冻硬15分钟左右。
黄油酱冻着时，就可能弄鸡胸肉。
底下铺保鲜膜放上一块鸡胸肉(面朝下)，然后上面再放一张保鲜膜，用肉锤/厚平底的不锈钢汤锅底之类，锤薄。
然后撒上一点盐和胡椒粉，把一半的黄油酱放进。
然后把保鲜膜顺势均匀的提起，鸡胸肉就会把黄油酱裹着。
然后拧紧收口
收口朝下，然后把肉放冷冻1-1.5小时，让其收口冻硬固定。(不用把肉整个完全冻硬)

✳冻得差不多时就可以先加热一锅油
面包，鸡蛋打散，面包糠加一点点盐和胡椒粉混匀
先把鸡肉裹上一层面粉，再裏上鸡蛋液
然后再裹上一层面包糠

喜欢的话可以再重复裹一层蛋液，再多裹一层面包糠，外层就更完美了。
裹好后
油热后，把鸡胸肉放进，两面炸1分钟，捞出
锅用小点，油就会用得少一点哦
烤箱预热200度，烤13-15分钟，表面金黄上色。
让其凉5分钟才开吃哦。
配上一点清爽的沙拉和土豆泥，或你可以直接用之前的油锅炸点薯条。

Enjoy!
想自己在家学做蛋糕和面包，你需要准备这些工具！
最近新入群的朋友越来越多了，而且有很多很多新手朋友，所以我今天特意给新手朋友们拍了一个烘焙工具的视频介绍。希望对各位新手朋友们能有帮助，刚开始学习，不要盲目购买，了解了每样东西都是做什么用的，你是否需要再进行购买。不建议一下子买很多工具，要循序渐进，慢慢来。

    你可以先给自己计划一下，比如我这两周想做哪几样甜品，要做的甜品都需要什么工具和食材，根据你需要的进行购买。
用料：
做法：
做我方子有任何疑问可以加微信nanshan865748，拉你们入群交流。
手指饼干版芒果芝士蛋糕
终于可以抽出点时间整理一下这个简易版的芒果芝士蛋糕了！夏天芒果很美味的季节，这款蛋糕绝对是必杀技！男女老少没有不爱的 呵呵～配料里面有鲜甜的芒果，浓郁的奶酪，酸爽的柠檬，这个配方会把所有食材的美味搭配起来，和谐的发挥到极致！

这款蛋糕用了最省时省力的方式，采用现成的意大利手指饼干作为蛋糕底，完全不用加热，用一个手持的电动打蛋器从头至尾就可以全部搞定，不用被烤箱热得汗流浃背。头天晚上不到一个小时搞定放进冰箱，第二天可以随时从容优雅的招待访客！

勤快的烘友们如果想要用自己烘烤的戚风蛋糕片做底的话当然也是很不错的选择，那样当然就多了一道工序。感兴趣的请参考我的草莓芝士蛋糕配方，有详细的戚风蛋糕片的配料表。
用料：
#奶酪糊部分：
5克*2片=10克吉利丁片
20克（大半个）柠檬汁
200克+200克=400克鲜芒果肉
10克+40克=50克牛奶
250克奶油奶酪
120克淡奶油
80克细砂糖
半包～8块左右意大利手指饼干
#顶部奶油装饰：
300g淡奶油
30克细砂糖
1.5克盐
10克（小半个）鲜柠檬汁
做法：
将两片吉利丁片用剪刀裁剪成适合容器浸泡的小片
在小锅子里面注入冷的可以饮用的纯净水，没过吉利丁片，然后放冰箱冷藏15分钟左右。
称出250g奶油奶酪，用微波炉解冻档加热1-2分钟，达到室温软化的效果，即轻轻触碰很容易变形，但是不要过度加热至融化了。
准备半个柠檬的柠檬汁，大约20g左右
在一个扁平的容器中倒入大约10g鲜牛奶
将手指饼干在牛奶中迅速浸泡一下，即两面分别沾一下牛奶即可
准备好模具，我用了一个六寸和一个四寸的活底圆形蛋糕模具。将沾过牛奶的手指饼干铺满模具底部。大致铺满就可以，不用太纠结空隙的部分，回头都会被奶酪糊填平的。
适时检查一下冰箱冷藏的吉利丁片，剥离粘连在一起的吉利丁片，确保每一片都完全接触冷水，可以充分吸收冷水，再放回冰箱冷藏。
处理芒果，将芒果去皮去核，切成方便食用的芒果块。
芒果的品种可以随地取材，自由发挥。广西青芒，澳芒，台湾小芒果都可以，各有特色。
处理完芒果肉以后吉利丁片应该已经被充分泡发了，将冷水倒掉，攥干多余水分
往盛有吉利丁的小锅子中称入40g牛奶。（这个步骤将牛奶和吉利丁片混合加热的方法会大大降低后续混合过程的失败几率，降低吉利丁溶液晾凉过程结皮的可能，也会防止吉利丁液和芝士果酱混合时因遇冷结块的意外现象。）
用60-80度的小火微微加热。如果只能用明火的话就可以采用隔水加热的方法。吉利丁和牛奶融化成均匀的溶液就可以关火晾凉了，千万不要过度加热，否则牛奶会沸腾，容易烫伤，而且后续降至室温又要花费更多时间。
将切得不整齐，不太美丽的芒果肉称出200克，用料理机/破壁机/食物处理器等各种搅拌器处理成芒果浆
剩下整齐美丽的芒果块留好备用，大约也是200克左右
推荐使用专门制作酱料的容量很小的研磨杯，可以避免芒果浪费在容器壁上。
芒果块完全不加水被打成芒果浆的样子，备用
确保吉利丁和牛奶的混合液完全融化成液体，而且温度降至可以用手直接触摸不会发烫的温度，即40-60度。（如果冬天室温比较低就可以用隔温水的方法一直保持40-60度的温度，免得吉利丁又遇冷凝固结皮。）
下面就是用手持电动打蛋器把所有的材料混混混，混合均匀以后就是我们的芝士蛋糕糊了。
将室温软化的奶油奶酪搅打均匀顺滑
加入20g柠檬汁，继续搅打均匀。加入柠檬汁以后奶酪会变得比较硬挺，不用害怕，这是奶油奶酪遇到酸性物质以后的正常现象。
继续加入刚才准备好的芒果浆
芒果浆搅打均匀以后会变成漂亮的金黄色，记得用刮刀将碗壁边缘的奶酪刮下来，确保所有物质搅打均匀。
确保吉利丁牛奶溶液是液体，没有结皮结块，分三次加入芝士糊，每次加入1/3后都用打蛋器搅打均匀。（这个步骤忘记拍照了，用之前草莓版的照片凑活一下吧）
下面用另外一个容器，称出120g淡奶油加80g细砂糖
就用刚才的那只手持电动打蛋器，不用洗，直接用来打发淡奶油就行的
将淡奶油打发至7-8分发，即可以保持住纹路，但是还能有一定的流淌性
将打发的淡奶油倒入刚才的芒果芝士糊中，用刮刀以翻拌的手法将所有物质混合均匀。
注意这个步骤要用刮刀翻拌，请不要再用打蛋器了，否则会把奶油过度打发变硬失去奶酪糊的流淌性的！这时候的糊糊就是成品，可以提前尝一尝甜度香度，想象一下成品的效果，尽管也没有办法做任何调整了 呵呵
下面将奶酪糊注入蛋糕模具中，覆盖上所有的手机饼干即可，留下2/3的高度
下面开始摆放整齐美丽的芒果块。模具四壁摆上最漂亮的，尽量让好看的切面紧贴模具壁，这样回头脱模的蛋糕四周才会有宝石镶嵌一样的观赏效果。
然后像中间摆放芒果，用量可依据个人喜好增减。（回头需要用芒果装饰的可以预留一定量的芒果块）
然后用剩下的所有蛋糕糊盖在芒果块上面。
轻轻晃动，微微震荡，震出较大气泡，使芝士糊表面基本平整，然后就可以放进冰箱冷藏定型了。着急食用的话最少也要冷藏4个小时以上，最好是可以冷藏过夜。
如果愿意用奶油装饰一下的话可以制作奶油霜。准备10g左右的柠檬汁。（新鲜的柠檬汁会给淡奶油增添一个鲜爽的水果酸味，也可以不加，那样就是单纯的甜奶油）
比较合适的配比是用300g的淡奶油
配上30g细砂糖加1.5g盐，盐的用量很少，用三个手指头捏一小捏即可。
用手持电动打蛋器或者厨师机打发至十分发
打好的奶油装入裱花袋，放入冰箱冷藏待用。（有裱花嘴的烘友记得在放奶油之前把裱花嘴塞在袋子最底部。）
蛋糕脱模的时候要借助吹风机的热风，沿着模具四周吹一圈，有助于脱模。
从下面轻轻推出蛋糕
再用硬一点的抹刀或蛋糕刀把蛋糕从圆形模具底片上面转移到盘子里，或者蛋糕盒子里。
脱模以后，有艺术细胞的大神们就可以发挥自己的美工特了，尽情创了作。
其实最好的装饰就是自然的食材。
超级豪华，甩星巴克重芝士蛋糕好几条街，冰冰凉凉，又比冰淇淋更健康美味的芒果芝士蛋糕就大功告成咯！
安徽黄桃罐头自家纯手工制作
自家果园种植采摘的黄桃，纯手工制作黄桃罐头，无添加防腐剂，吃着安全
用料：
适量（根据个人而定）黄桃
2两白糖
1个玻璃瓶
适量水
做法：
采摘新鲜黄桃，3个
黄桃洗干净，根据自己的量来定桃子的数量
用刀将桃子切成两半，桃核较硬，切的时候小心点哦（最好顺着桃中间的线条切开哦）
用刀子或者专门的工具去核哦！
桃子去核之后削皮
清洗刚才处理的桃子
将清洗好的桃子进行装罐
装进玻璃罐的黄桃进行反过来放置，将里面多余的水分控出，
一瓶装的罐头放置2两白糖，然后注入瓶中自家过滤好的自来水
将玻璃瓶的盖子拧紧后，放到自家蒸锅中进行蒸熟即可（首先将锅里放入水，放上自己蒸馒头的蒸笼，再把刚才弄好的黄桃罐头放入，依开水烧开计时蒸15分钟即可，这样口感较好）
蒸好放凉之后就可以储存了，夏季吃前放到冰箱冰镇一下味道会更好哦
吐司芦笋口蘑水波蛋配煎鸡胸肉
其实还是比较简单的，营养价值也蛮高的～
用料：
1只鸡蛋
1片吐司
3根芦笋
1块鸡胸肉
少许沙拉酱
适量盐
适量黑胡椒
少许橄榄油
做法：
去除鸡胸肉表面的膜，这样口感会更好一些。
抹上盐和黑胡椒粉，然后用刀在肉的表面横竖划开，
稍微揉捏鸡胸肉，让味道进入里层。
芦笋切好备用。
吐司烘烤至表面微焦，这样会更香脆。
将吐司的边边切掉，可以偷吃。哈哈哈。
制作水波蛋，这个成功率50%，我做了2个，失败了一个。
辣白菜炒五花肉
用料：
五花肉
辣白菜
配菜等
做法：
超级简单哇，五花肉切好，薄片，炒到断生，微微卷曲，稍放一点点盐，放入辣白菜，炒几分钟凑行啦~！
辣白菜炒五花肉

隔一段时间就想吃一次，配米饭，再加个海带汤，无比满足的一餐






 

 

原料：
辣白菜、五花肉、自己喜欢的配菜
买的是汉拿山的辣白菜，5元一袋


做法：
超级简单哇，五花肉切好，薄片，炒到断生，微微卷曲，稍放一点点盐，放入辣白菜，炒几分钟凑行啦~！

这次的五花肉不错，带皮炒，口感更好
杭椒不太辣，混合着辣白菜和五花肉的香味，很好吃~






 

量很足啊
拌米饭香
咖喱猪排饭
二哥（其实是我弟弟）某天在外面吃咖喱饭，也摆放着着鸡排，他很爱吃，于是一回家就给我讲，要我做给他吃，自己做的干净也好吃，重点是料足
用料：
块猪排
适量面包糠
一个鸡蛋
适量土豆
一个洋葱
适量胡萝卜
一碗米饭
适量面粉
一盒咖喱块
适量胡椒粉
适量盐
一个苹果
适量椰浆
做法：
咖喱：
1、把猪排用肉锤敲打至松散（如果没有肉锤的，用刀背先直线敲打在旋转90度继续敲打）
2、敲打的猪排用盐和胡椒腌制，腌制好后用保鲜膜封好放入冰箱
3、胡萝卜、洋葱、苹果，土豆等蔬菜切滚刀块备用(蔬菜可以加入自己喜欢的，如青笋，之前有网友说：咖喱里面煮木耳，出奇的好吃，我没有试过，不能定论好不好吃，你们也可以自己试一下)
4、热锅放油把洋葱炒香，后加入胡萝卜苹果煸炒，最后在加入土豆块，加入咖喱小火炒一下，加入热水炖煮，水开后加入椰浆，小火炖煮至所有食材都软烂
5、如果食材都炖煮好了，汁液还比较多的，就大火收汁，收至浓稠即可

猪排：
1、腌制好的猪排先裹上一层面粉
2、一个鸡蛋搅打均匀，把裹了面粉的猪排浸入鸡蛋液里面
3、捞出浸过蛋液的猪排，裹上一层厚厚的面包糠
4、热锅凉油，至油温上升，用筷子放入油中会冒小泡泡，就可以把猪排放入锅中油炸
5、小火炸至熟后，捞出猪排，待油温升高复炸至外皮焦脆即可
🌈第9道低卡早餐✨养胃补气的小米山药粥🥣
小米富含维生素B1和B12，可以防止消化不良，养胃又健脾。

和山药一起煮成粥，养生又美味，一定要试试啊💕
用料：
60克小米
1根山药
适量枸杞
做法：
小米淘洗干净，山药戴手套去皮洗净切块
汤锅加水烧开，下小米煮开后中小火熬煮15分钟左右，放入山药块，继续煮10分钟左右，最后加枸杞，喜欢甜的还可以加1勺红糖
熬煮到浓稠的小米山药粥超好喝🥳
五花肉烧胡萝卜
五花肉搭配胡萝卜是营养，又下饭、又好吃。
五花肉的香气吸收了胡萝卜的味道，胡萝卜的甜味又让五花肉变的更加鲜香。
用料：
500克五花肉
1勺 （20克）生抽
1勺 （20克）料酒
5片姜
半根葱
3克盐
1个红椒
1个青尖椒
15克冰糖
1块桂皮
1个八角
20粒花椒
20克玉米油
1勺蚝油
做法：
五花肉切成肥瘦相间的小块。
炒锅大火烧至6成热时，倒入油，倒入五花肉翻炒，肉变色时加入葱、姜翻炒。然后加入冰糖翻炒，肉着色时加入生抽、料酒、蚝油，翻炒均匀。
加入300克左右的开水。
加入青椒，红辣椒，蒜，桂皮、花椒和八角。
改中火
盖上锅盖30分钟左右。
加入胡萝卜块，大火烧开后改中火烧10分钟左右。改大火收汁出锅。
香芋芋圆
用料：
250克荔浦芋头
120克木薯粉
15克绵白糖
75克开水
做法：
荔浦芋头去皮切丁蒸20分钟，用叉子压成泥，趁热倒进木薯粉，搅拌均匀。
再倒进75克开水，静置1分钟，搅拌均匀，遇见开水的木薯粉有了黏性，可以开始上手揉了。
将木薯粉团用刮板切成几个小团，分别擀成长条，再用刮板切开即可。
香芋芋圆可以立刻煮食：芋圆倒入开水锅中煮至浮起，再煮3分钟，过几次冷水，倒进椰浆、牛奶、水果丁、烧仙草、蜜红豆等。
香芋芋圆也可以冷冻保存：在芋圆表面洒一些木薯粉防止粘连，装进保鲜袋，放进冰箱冷冻层保存，可保存半年。
五香鹌鹑蛋 18m+
欢迎你们关注我的公众号——花姐小食光，我做过的200道辅食都收录在里面哦！
今天来和你们分享一道我非常拿手的五香鹌鹑蛋。每次家人一起出去郊游的时候，我就会提前做好一保鲜盒。有一个小诀窍就是要在前一天晚上做，煮好之后在汤汁里泡一夜，再吃的时候就非常入味啦！出去玩带着的话，可以提前剥掉蛋壳，比较方便。
用料：
500g鹌鹑蛋
3勺酱油
3g盐
3片姜
2个八角
一根葱
适量花椒
适量冰糖
做法：
食材准备~
鹌鹑蛋冷水上锅，加入葱、花椒、八角、冰糖、姜片、盐、酱油，煮十分钟。
关火放凉
敲碎蛋壳。
将鹌鹑蛋在汤汁中浸泡两个小时以上入味。
剥壳后就可以吃了。
杂粮地瓜球
用料：
180g地瓜
25g大米
15g红米
15g大黄米
10g燕麦
做法：
1.  准备食材：地瓜180g、大米25g、红米15g、大黄米15g、燕麦10g。

PS：  如果宝宝刚刚尝试食用杂粮，可以减少杂粮的比例和样数，比如只添加大黄米或者燕麦这一样，等宝宝慢慢习惯后再逐渐增加杂粮的比例。
2.  红米和燕麦洗净，提前4小时用水浸泡。

PS：  杂粮的吸水速度比较慢，切外壳较坚硬，所以通常需要提前浸泡。
3.  红米和燕麦浸泡好后，连同浸泡的水，和洗净的大米、大黄米一同倒入锅中，加入适量清水煮熟。

PS：  燕麦含有葡聚糖，有非常好的吸水性，需要更多的水才能煮好，所以总水量要稍稍多于普通白米饭的加水量，也可以用电饭锅的预约功能或杂粮饭功能来煮。
4.  地瓜去皮后切成薄片。

PS：  也可将地瓜换成山药、紫薯、芋头、南瓜等，制作方法是一样的。但地瓜的味道比较甜，所以这次我选择的是地瓜。
5.  将地瓜片放入蒸锅中蒸熟。
6.  地瓜片蒸熟稍微冷却后，用勺子捣成泥。
7.  杂粮饭煮熟后，盛入小碗中备用。
8.  将杂粮饭和地瓜泥混合，搅拌均匀。
9.  戴手套或者保鲜袋，舀一小勺混合后的杂粮饭放在手上，然后用手团成一个小饭团。

PS：  宝妈可以根据宝宝的大小和咀嚼能力调整饭团的大小。
1
  团好后，可以撒上一点熟芝麻。

PS：  有些宝宝不爱吃杂粮，宝妈可以尝试着改变一下食物的形状，团成饭团，或者用模具做成动物的形状，或许更易被宝宝接受噢！
葱油饼
用料：
适量油
1小碗面粉
1-2茶匙盐
半根大葱
2匙肉沫
适量温水
做法：
面粉是普通面粉，不到1小碗的量，用温水一边倒入一边搅拌成絮状，用手和面成光滑的面团。放置醒10分钟。
油酥：三匙油+二匙面粉+十三香（或者五香粉）+1茶匙盐（口重的可以多一点点）。搅拌均匀。
肉馅+葱末+一点酱油（或者耗油）+一点点盐，搅拌均匀。（忘拍照了，借用我之前做馅饼时拍的照片哈！）
面团分成五等份，用擀面杖（或者用手抻）擀成宽条状，涂上油酥。
放上葱肉馅（或者只放葱末），从一头卷起。
卷完后，把两头掐紧，用附近的面盖上。
用手在正上方向下按。
然后调整形状，按不好可能会露馅哈！但是不影响的。
漏出来点也挺好看的。想周围不漏馅，把面皮中间擀厚点就好了。
锅里放少许油，把小饼放入锅中，中火煎。
然后翻面两次，煎至金黄色即可。
盛出来的小葱油饼特别脆，外焦里嫩的，大人孩子都爱吃，和粥搭配，超级完美！步骤简单，做完放凉了也是脆的。
一餸兩味叉燒
一隻鍋都可以整出烤爐嘅水準
用料：
1磅左右半肥瘦梅頭肉
半块南乳
1瓷羹番茄醬
2瓷羹叉燒醬
2瓷羹醬油
半瓷羹老抽
1瓷羹麻油
3瓷羹糖
做法：
梅頭肉切薄條(大概2cm厚)放入混合好的醬料中，淹過夜
倒入鍋，汁浸到肉嘅大半，大火煮滚轉細火煲，差唔多收汁時不停返面，臨出鍋加少少油煎下表面。
煎下表面似足焗爐燒出來嘅，斜刀切片上碟
留一條叉燒切粒+蜜糖+叉燒汁
材料混合擺入雪櫃一小時
第一次整包，細節省略
好味
大虾蒸粉丝（超简单超好吃）
这道菜的灵感来源于扇贝蒸粉丝，把扇贝换成大虾，其味道仍然深受家人的喜爱，也有不少亲朋好友实践过，吃起来简直爽翻了。。。
用料：
十只大白虾
一小捆龙口粉丝
一头新鲜大蒜
适量盐、鸡精、色拉油
适量豉油、蚝油、生抽
做法：
把蒜去皮，捣成蒜沫，粉丝用开水泡十分钟左右（千万不要过凉水）。
少许大虾去头摆在盘底备用。
泡好的粉丝剪成三段，均匀的铺在大虾上，把剩余的大虾去头摆在粉丝上面备用。
锅内填入少许油，放蒜沫炒香，加入适量盐、鸡精、豉油、蚝油、生抽，继续煸炒片刻。炒好后倒在虾和粉丝上。
锅内加水，蒸15分钟。
西红柿肉丸汤
很鲜的一道汤
用料：
个西红柿
蛋清
葱姜蒜
生抽，耗油
盐
鸡精
做法：
瘦肉剁碎，加入生抽，蚝油，葱姜蒜，蛋清淀粉顺着一个方向搅拌至上劲
热锅放入葱姜蒜炒出香味
加入清水放进西红柿，水开后放入肉丸
出锅放入葱花鸡精，盐即可
香菇油菜鸡肉
大小朋友都喜欢吃
用料：
1块鸡胸肉
3朵香菇
5棵油菜
2克盐
1勺淀粉
1勺料酒
1勺生抽
做法：
香菇切片
鸡胸肉切片泡水
用料酒，生抽，淀粉抓匀，腌制30分钟
油菜洗干净，切段焯水
热锅凉油
放鸡胸肉，炒熟。
出锅盛盘中。
另起锅，热锅凉油加蒜瓣，爆香
加香菇炒翻炒
加油菜翻炒，加鸡肉翻炒加生抽，盐。
出锅盛盘，可以吃了。
超低脂莴笋花菜炒虾仁
用料：
半根莴笋
半个花菜
50克虾仁
1瓣蒜
1勺老干妈
1勺辣椒粉
做法：
先将莴笋切丁，花菜切小，放在热水里过一下，大约几分钟～
盛出备用
用蒜爆锅后，放入虾仁翻炒，迅速把莴笋和花菜也放入锅中。                                          因为要控制碳水，所以没放淀粉。随自己口味放入老干妈，辣椒粉即可～
盛出即可
绿豆排骨汤
用料：
一碗绿豆
500克排骨
20克姜
半根大葱
一把紫菜
两克盐
或浓汤宝半个浓缩鸡汁一勺
做法：
锅盛冷水，放一块姜半根大葱，大火烧开，放排骨下锅，煮到水面上全是浮沫。排骨沥水，用凉水冲一冲。
排骨和绿豆一起放进电饭锅，加满水，煮四十分钟。
或者用高压锅压四十分钟。
煮好后的绿豆和排骨倒进锅里，加满水，再次煮开。
水开后放紫菜。
再放浓缩鸡汁或浓汤宝，两勺盐。
最后汤面洒一点葱花
十寸培根火腿披萨
为了让儿子多吃芝士，孩子补钙不怕热量高
用料：
100克面粉
50全麦面粉
少许和面水
少许盐
少许糖
2克酵母
15g黄油
披萨酱
煎出油培根
火腿
焙干洋葱
焙干青椒丝
250克马苏里拉
15分钟200度
做法：
撒上喜欢的食材和多多的马苏里拉，想着放15分钟再蓬起来高温入烤箱。
不薄不厚料足！拉丝开吃！
炒猫耳朵
第一次尝试做面食
用料：
一个菜瓜
一个红辣椒
适量粉条
一块猪肉
3片姜
半根葱
适量耗油
适量盐
1勺花椒粉
一勺胡椒粉
一勺大香
一勺酱油
半勺味极鲜
做法：
准备原料
肉 菜瓜 辣椒 切块
葱 姜 切丝
1.先炒肉 放入葱 姜 盐 胡椒粉 花椒粉 大香 酱油
2.等肉差不多时 放入菜瓜 红辣椒 放入耗油
3.煮面的同时 放入粉条
面熟后 放入菜中 翻炒 
出锅 开吃啦😄
香甜红豆奶包
奶酪卷上蜜红豆，满满都是甜蜜的滋味
用料：
#中种
168克高粉
10克糖
2克酵母
105克牛奶
#主面团
72克高粉
15克奶粉
60-65克牛奶
2克盐
10克糖
1克酵母
20克黄油
#馅料
120克奶油奶酪
10克糖粉
适量蜜红豆
做法：
中种面团材料全部混合，揉成光滑的面团，面盆盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至3倍左右，内部蜂窝状。撕成小块,加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。揉至光滑后再放黄油，揉到完全状态。
面团放在26℃左右的环境中进行一次发酵约半小时，发至2-2.5倍大。取出发酵好的面团滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
松弛期间准备馅料。奶油奶酪室温软化，加入糖粉，压拌均匀。
松弛好的面团擀开成长方形。表面抹奶酪，撒上蜜红豆。注意底端收口处不抹。
卷起，捏紧收口处。
拿出神器——————一根缝衣服线，面团放在线上，上面两头交叉拉紧就轻松切下来了，这样避免了用刀切会粘刀或者挤压面团的问题出现。一共切成6份。
切口朝上放入纸膜内，略略按压扁一些，放置于温暖湿润处进行二次发酵
发酵好的面团表面刷全蛋液，撒奶酥粒和杏仁片（奶酥粒做法看小贴士）
放入预热好的烤箱，中层
上下管180度烘烤16分钟
不用烤的叉烧馅
不用烤箱烤的叉烧做馅又快又好吃，自己做叉烧包简直就是赞爆了😎😎😎
用料：
适量梅花肉
适量叉烧酱
适量糖稀（蜂蜜）
适量老抽
适量葱姜蒜
适量黑胡椒粉
适量二锅头
适量生粉水
做法：
梅花肉洗净沥水加入适量叉烧酱、姜葱蒜、黑胡椒粉拌匀腌制一天以上（冰箱冷藏），腌制好的梅花肉切丁，腌制的汤汁留着
锅内放入适量的玉米油翻炒梅花肉丁片刻，喷入适量二锅头
加入适量老抽、糖稀、腌肉的汤汁、漫过肉的水大火煮开，转小火煮10分钟左右
转大火收汤汁
出锅前倒入生粉水炒匀
装入碗中晾凉即可做叉烧包和叉烧酥了
8寸芒果可可慕斯蛋糕
前天老公过生日，想着为他做一个蛋糕，这个季节芒果口味最适合了，吃起来很清爽
用料：
2片可可戚风蛋糕
5片吉利丁片
80克细砂糖
400克淡奶油
100克牛奶
表面装饰材料:
芒果和草莓适量
100克奶油
10克糖粉
薄荷
蓝莓
2颗费列罗
做法：
准备好所有材料
将吉利丁片用冷水泡三到五分钟，状态为泡软，挤干水分
将芒果放料理机打成芒果泥，最终需要330g
将100g牛奶和80g白糖放入一个搪瓷碗里，锅里加水小火加热至糖融化，再加入泡软的吉利丁片搅拌均匀，放置一边晾凉
把晾凉的牛奶吉利丁液倒入芒果泥中
搅拌均匀
打发奶油至六七成
把芒果牛奶液倒入打发好的淡奶油盆中，搅拌均匀成慕斯糊
慕斯液就好了
八寸活底模具底部包一层锡纸，放一层可可戚风蛋糕，从高处倒入一半慕斯液，再放一块可可戚风蛋糕，最后倒入剩余的慕斯液
震动一下模具，让表面平整些，放入冰箱冷藏4小时以上，我放了一夜
将冷藏好的蛋糕取出来，放在一个杯子或者方便脱模的物品上都可以，我找了个椰子粉桶
用电吹风在模具四周吹一下，轻轻一拉模具，就可以脱模了
想在表面做点小点缀，先打发奶油，装入裱花袋，装饰好继续放冰箱冷藏个把小时
用的这两个裱花嘴
自由发挥，按照自己的审美观装就可以了
切面是这样的
不过由于芒果易氧化，时间久会有点点发黑，所以应该尽快吃完
不想装饰的也可以
炒鸡简单韭菜饺
待在家太无聊?!天天吃面条都吃腻了。那就自己做饺子吧。最爱不过韭菜饺。简简单单来做个韭菜饺。
用料：
500克韭菜
适量水
两勺盐
1000克面粉
500克猪肉
做法：
先和面。准备面粉，往里倒温水，边倒边和面。等全部都成絮状就可以开始揉面团了。往里加两勺盐。
揉五分钟左右就可以了。最后是光盆光手的状态。放在温暖处盖上盖，放置一小时 。
然后就可以开始切团子了。我切的半个食指长大拇指指甲盖宽。
擀皮手掌大就好，尽量擀圆点好包。边缘擀薄些。
肉用绞肉机搅碎，加一个鸡蛋、五香粉、盐、鸡精，腌一会儿。韭菜剁碎与猪肉混合 。
就开始包包包饺子吧!✌
电饭锅版啤酒卤蛋“乡巴佬哈”
出锅立刻吃了仨，好吃所以编辑个菜谱，给自己留着，方便以后查找。
用料：
10个鸡蛋
1段葱段
3片姜片
2瓣蒜瓣扁
1大勺花椒
2粒大料
3片香叶
1块桂皮
3个干辣椒
40克冰糖
2大勺生抽
2大勺老抽
1听啤酒
补齐水
酌情盐
做法：
鸡蛋煮14分钟，捞出过冷水便于脱壳。
把煮好的脱壳鸡蛋一个个过一下老抽，以免后面上色不均不好看。然后把全部材料放于电饭锅，最后加水，以抹过食材为准，开启电饭锅煮饭键。
想多入味就在汤汁中多浸泡一会，想光亮效果捞出备用就好。
青椒洋葱胡萝卜豆角虾仁炒饭
由于剩饭不够所以这简直就是饭炒菜嘛~
用料：
随便多少豆角
一个青椒
一个洋葱
两个蛋
10+虾仁
一根胡萝卜
做法：
青椒，洋葱切丝
虾仁弄熟（或者买半成品虾仁很方便哟）
胡萝卜切薄片
打蛋（记得放盐）
炒蛋然后把蛋弄碎，出锅
油煸胡萝卜，快熟时候放入青椒和洋葱，炒熟。加虾仁，翻炒，加盐少许（一个菜的量的盐）
把蛋放回锅里，加剩饭，开始愉快的翻炒啊翻炒啊翻炒啊
加盐，加酱油（生抽or老抽均可，按个人喜好，加均匀啊~~~）——我是用了一个叫过beef broth的东西，类似牛肉汤，其实最好的是用烧红烧牛肉啊，红烧的鸡翅啊，可乐鸡一类的汤水来调味
然后继续炒啊炒啊。就炒好啦~
椒盐土豆排骨
时间：约20-30分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料：
500g猪排骨
2个中等大小土豆
#腌料
1个鸡蛋
3片生姜
1段大葱白
4瓣蒜
10g料酒
15g生抽
30g普通面粉（中筋）
30g红薯淀粉
#炒料
10g料酒
5瓣蒜
3g椒盐
1个小米辣
1个青线椒
做法：
排骨洗净后加入葱姜蒜、料酒、生抽，用手抓匀；腌制1h。
腌制后的排骨打入一个鸡蛋，拌匀后，加人一大勺红薯淀粉、一大勺面粉，用手抓匀。
锅中烧油，烧至6成热，放入土豆，待油温稳定后调成中小火炸熟土豆，炸到表面金黄，捞出沥干油。
接着开始炸排骨，一个个放入排骨，避免沾粘；用小火炸4、5分钟捞出，排骨炸到金黄上色捞出，沥干油。
锅中留底油，爆香蒜末、小米辣、线椒，放入排骨，一勺料酒、土豆，撒上椒盐，翻匀即可。
果蔬磨牙棒
用料：
适量低筋面粉
适量果蔬泥
适量菠菜（熟）
适量胡萝卜（熟）
凉白开
做法：
这是菠菜胡萝卜泥
烤好后的颜色不是很漂亮啊，
自己已经忍不出吃了起来了，小宝宝很适合磨牙，因为这款磨牙棒很硬(⊙o⊙)哦
蛋奶土司面包片
我在学习英语流利说的时候学会的，可以做成咸口或者甜口。根据自己的口味喽！
全程小火烹饪
一片面包用一小勺油
把鸡蛋打碎在碗里加入半袋牛奶搅拌均匀然后倒入盘子里
面包片正反两面蘸取牛奶蛋液放入锅中
色泽参考我的图片，放入锅中记得转一转面包片，感觉可以了就翻面。
用料：
一只鸡蛋
两片土司面包
一丢丢盐
一丢丢胡椒
半袋常见袋装牛奶
一丢糖
做法：
就按照我说的做，保证好吃！
炸鸡腿
用料：
5只鸡腿
30-40克奥尔良腌料
适量炸粉
2个鸡蛋
适量面包糠
做法：
鸡腿洗净沥干水份
从关节处剪断连接处，沿着鸡皮剪一圈
皮与骨头完全分开，然后竖起来从上往下撕开，使肉与骨头完全分开
一直拉到底部，去掉鸡皮，将鸡腿肉反转
撒上奥尔良腌料，抓匀揉搓几分钟使其腌料完全与肉融入
放冰箱冷藏腌制一夜，期间可以翻动两三次，让鸡腿充分入味
准备好三个饭碗，一个放炸粉，一个打入两个鸡蛋，一个装面包糠
加鸡腿先放炸粉中转一圈，让鸡腿均匀裹上一层薄薄的炸粉
里里外外都要裹到，直接在碗里转圈
再将鸡腿放入鸡蛋液中完全浸泡
再将鸡腿放入面包糠中裹上一层面包糠
某宝上的面包糠有这种小圆点的，也有星型的，颜色也有白色和彩色的
重复8-12步骤将其他鸡腿也裹好面包糠，用手握握紧，放盘中备用。
炸锅中放食用油，油量最好要漠过鸡腿肉，烧至七成热
放入裹好面包糠的鸡腿转小火慢慢炸，腿肉较厚，油温保持七八成热度，炸8分钟左右，炸至两面金黄，里面的肉完全熟透
捞出沥干油份
装盘即可享用。也可以淋上番茄酱或色拉酱再食用味道更佳
鸡蛋牛奶燕麦布丁
【非原创】菜谱来自知乎chenchen
0.0 我只是建个菜单马克一下自己做了感觉还不错并且以后还想做的料理。

这方子超级超级适合新手，而且吃起来味道不错。放冰箱第二天当早餐哦。

营养：
341千卡热量
蛋白质 19.87g
碳水化合物 33.28g 
脂肪 13.25
用料：
2个鸡蛋
200ml牛奶
10g白砂糖
20g燕麦
做法：
鸡蛋、牛奶、白砂糖搅匀，过滤
加入燕麦，烤箱200度，下层火，40分钟即可
鸡丝凉面
用料：
1块鸡胸肉
1根胡萝卜
1根黄瓜
适量面
见菜谱调味料
做法：
煮鸡肉、鸡丝+莴笋丝/黄瓜丝+萝卜丝
酱料：蒜末、细辣椒粉、粗辣椒粉、白芝麻、葱末
浇热油于酱料
再加：生抽3:醋2:蚝油1:糖1/2:水2（勺）
煮蔬菜丝
煮面：凉水过（不急着吃：加一点油拌一下防粘
从下到上：面、三丝、浇酱料、花生碎葱花