xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超级下饭的香辣韭菜花
一次朋友家做饭，朋友炒了个韭菜花，头一次吃韭菜花瞬间爱上好嘛

晚上炒一炒，第二天装进便当里，我能吃下一大盒米饭🍚

然后发现辣椒蒜米豆豉那不是没有酸笋的老友吗，话说如果没有这三大件，你当他是个清炒我也不会怪你的啦，然而那就不是超级下饭菜辣，反正你自己看着办吧
用料：
韭菜花
大蒜
辣椒
豆豉
油
盐
酱油
蚝油
做法：
一把韭菜花洗净，切成约两厘米的长度，备用。

大蒜拍碎剁成蒜末，辣椒切丁（辣度根据自己来定），十几粒干豆豉用水冲洗一下，全部材料切好备用哈
热锅冷油，倒入步骤2的所有材料小火爆出香味
放入韭菜花翻炒变色变软，加入少许清水，以便软得较快些，然后加入少许盐调味，酱油和蚝油调色增香，香喷喷的香辣韭菜花就可以出锅啦。
同上
出锅
半煎煮鱼
妈妈教的方法，适合小海鱼，还有…特别是黄花鱼。够味！
用料：
适量酱油
适量油
适量盐
适量生粉
做法：
处理好想要煮的鱼，往鱼身上抹好盐。
腌制15min后，用厨房纸吸干鱼表面的水份。再在表面扑上生粉。
热锅下油，油可以稍微多点。下鱼，小火慢煎，等一面焦黄之后翻面，两边都煎至焦黄。
重点来了！加适量（两小勺）酱油，再加适量水。盖上盖子焖2-3min。
出锅，撒上葱花～done！
葱香蒜蓉开背虾
营养健康美味可口
快速简易味道美时尚大气上档次哈哈哈哈哈
准备一个可以盖盖子的大勺
用料：
虾看自己喜欢小葱一把
料酒，蒸鱼豉油2大勺蒜蓉看自己喜欢
油
做法：
1:大勺内放入油
2:小葱平铺整个大勺
3:蒜蓉平铺在小葱上面
4:开背虾均匀平铺在蒜蓉上面
5:开火，保持中高火或者大火，直到虾全部变色
6:将料酒均匀撒在全部变色的虾上面
7:然后加入2大勺蒸鱼豉油后盖盖，闷2-10分钟，看自己喜欢😁
开盖后带着大勺一起直接上桌啦哈哈哈营养健康美味可口
包菜鸡蛋玉米面饼
用料：
面粉
包菜
鸡蛋
肉糜
盐
油
蒜末
姜末
葱花
料酒
芝麻油
酱油
做法：
包菜洗净切碎，加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分
鸡蛋加少许盐打散成蛋液，热锅放油,倒入鸡蛋液，滑散小蛋花盛起待用；肉糜加少许姜末，料酒，盐，酱油翻炒几下盛起待用
将炒好的肉糜、鸡蛋花、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的芝麻油拌匀待用
将面粉放入大盆内，加入40度左右的温一边加一边用筷子搅拌均匀，让面粉均匀的受热（和面时水要慢慢地分次加入，以便更好地掌握用水量）。再用双手将面粉揉和成团，反复搓揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置20分钟
将静置过的面团放在撒了面粉的案板上搓成长条状，用双手拽成大小均匀的小剂子(比做饺子的略大)
取适量的馅料放入面皮中，用虎口慢慢地将其合拢后收口,再将收口朝下按扁成小圆饼，包菜鸡蛋饼生坯就做好了
平底锅内放少许油，小火烧至六成热时放入圆饼生坯（如果的厨房里像我一样缺少平底锅的话，也可以用一般的炒锅代替，但一次不要放入太多的圆饼生坯就行了）。下入圆饼生坯后,用小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透后即可
浓情排骨冬瓜山药汤
用料：
400g排骨
800g山药
500g冬瓜
适量姜
2勺盐
做法：
排骨过热水 加姜片去异味
山药和冬瓜切块 排骨洗净
加入适量水 大火 水开后转小火约40分钟
出锅
快手绿豆芽炒韭菜
用料：
一袋（祖名）绿豆芽
韭菜一小把
胡萝卜一小段
里脊肉一小块
肥肉五六片
做法：
豆芽在盐水里泡五六分钟（此物万一是盐水泡长大的呢）😁
韭菜切小段
胡萝卜切丝🥕
里脊肉和五花肉切条
（这是昨天炒菜剩下的，你们做也可不放）
热油锅把五花肉放入煸炒至金黄。
倒入胡萝卜煸炒释放出胡萝卜素以后+里脊肉翻炒一会儿
倒入控干水的绿豆芽
倒入准备好的韭菜翻炒至变软。
整个过程只加了一点盐。很美味了已经！
烤箱烤脑花
家里有烤箱，不想弄得乌烟瘴气的可以往下看，满足你的食欲！我的是满盆版本，适合5～6人享用，人少的自行删减。
用料：
5副猪脑
2包榨菜
1整个蒜头
6个或更多干辣椒
一小撮或更多花椒
1勺酱油
适量盐
2勺豆瓣酱
两根葱
适量香菜
适量白芝麻
10颗左右黑胡椒
可有可无孜然粉
做法：
蒜头切成蒜蓉，干辣椒打成碎，花椒和黑胡椒锤碎成粉末，葱切成葱花

锅里热好油（可以稍微多一点），扔2勺豆瓣酱下去炒香，下花椒黑胡椒粉，再下蒜蓉和干辣椒碎，关火，下葱花，炒料完成。喜欢孜然粉的可以加一点。
榨菜是涪陵榨菜，开包装后洗干净滤干。和炒料混合。
先铺好猪脑，再铺炒料。我这个图片底层有蒜薹，但是表现不太好，所以我去除了这个原料。
250度，15至20分钟，具体看各自烤箱的脾气。脑花完全凝固为熟透。
香菜切段，白芝麻炒香铺面，完成！！
开始吃啊！！
还看这步干什么？
湖南下饭菜皮蛋擂辣椒
这是最近超级网红的一家湖南馆子的招牌菜。鲜美下饭。
用料：
克糖
克盐
勺酱油
2个辣椒
1个皮蛋
做法：
辣椒切段放入锅中慢慢烤软
皮蛋我们北方叫松花蛋一个，大蒜两颗
一起放入蒜臼子，南方叫擂盆。捣捣捣。饭店里是把皮蛋捣成泥。我喜欢成块。
这是煸辣椒，补充步骤，熟的慢可以焖一下
放入调味汁，一勺生抽，一勺醋，盐，糖少许，香油
真是美妙组合
美味。
最适合作为有排骨汤或者鸡汤时候的主菜，清新鲜美。
低脂蛤蜊冬瓜汤
时间：约5-10分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
5g食用油
1根小葱
150g蛤蜊
250g冬瓜
2片生姜
一小撮盐
做法：
蛤蜊洗净后浸泡在盐水里，浸泡约2h，吐沙。
锅内加一两片姜烧开水，倒入吐沙后的蛤蜊，焯烫至蛤蜊快开口即可捞出。
锅里烧热，放少许油，爆香蒜片，放入冬瓜片，翻炒一会儿倒入开水，当入蛤蜊，煮一会儿，冬瓜煮到偏软即可，加少许盐调味。
电饭煲酱油鸡
用料：
1只鸡
5根葱
适量酱油
2勺老抽
3片姜
5克胡椒粉
2勺盐
做法：
葱切段，姜切片，盐抹上鸡的全身（鸡提前用牙签扎洞以便更加入味），淋上酱油，老抽，胡椒粉涂抹，腌制半个小时，放入电饭煲1个小时即可
黄豆炖牛腩
营养健康汤
用料：
牛腩
黄豆
姜，花椒，冰糖
盐
做法：
黄豆用温水泡开
牛腩洗净
牛腩切大块
牛腩入开水汆过
捞起放到砂锅加入开水，生姜，冰糖花椒等慢炖一小时
加入黄豆再慢火炖1小时即可
家常咖喱螺丝虾
用料：
3个鲜辣椒
20只螺丝虾
4--5个蒜
一包咖喱
少许香葱
六月鲜酱油
适量黄油
两块方糖
做法：
将蒜切丁  用黄油加热翻炒出味  
加入螺丝虾  翻炒变色后加入少许六月鲜提鲜的同时加入鲜辣椒丁  继续翻炒后加入少量咖喱调味 
待虾翻炒越五分钟入味入色后加入方糖少量  最后加上小葱出锅
烤箱烤猪排
用料：
2瓣蒜
半颗柠檬
一小枝迷迭香
两汤匙料酒
两汤匙酱油
两块带骨猪排
做法：
蒜切末。柠檬挤好汁。混合蒜末，酱油，料酒，柠檬汁和迷迭香。
用步骤1的混合料腌制猪排一夜，可以放在冰箱冷藏格。
预热烤箱，选择通风红外的模式，200度。等烤箱预热结束，将腌制好的肉装入烤盘，倒入适量的腌制的酱汁，放入烤箱，烤30分钟。烤箱不同，烤箱温度和时间会有变。
自制纯天然豆奶【简易快手】
每次都超级喜欢这么喝！
比如刚刚做好热腾腾的豆浆，可是滚烫的喝不到嘴，我就会倒一些牛奶进去！又好喝又正好降温了！
还有每次豆浆喝到最后，因为豆渣沉淀总有些粘稠，再怎么免过滤都是如此，我就会兑一些牛奶降低最后那点儿底儿的粘稠度，好喝又简便！
推荐给大家！
用料：
自制黄豆豆浆
纯牛奶
做法：
按照自己心仪的比例混合豆浆和牛奶即可，喜欢奶香浓郁的就多些牛奶，喜欢正常豆奶的就一比一。如果是刚做好滚烫的豆浆等着喝那就多兑些纯牛奶。随性的就随便到点儿就好也不用刻意拿量杯弄！
可依据个人口味添加一点点白糖或冰糖，也可不加
椰子鸡🥥🐔
去外面吃了很多次椰子鸡🥥🐔
有时人均都要一百了
这次自己在家做，尽量还原餐厅的味道
我弟说以后不用去外面吃椰子鸡了🥘
用料：
半只清远鸡
1个泰国椰青
1个海南黑椰子
4块沙姜
4个青金桔
4个小米椒
2大勺酱油
1根香菜
少许盐
做法：
准备好各种食材，我买的椰青已经开口了，黑椰子要自己开，鸡也要自己切块。
黑椰子有个口很软，用筷子插进去捅大一点，把椰汁倒出来。
把两种椰汁倒在一起，挖一些椰子果肉一起放入锅中（这个黑椰子太厉害了，我弟帮我把它分开了，但是我弄了好久才捣鼓出这么点果肉，太硬了😭，我太难了）PS:如果分开了黑椰子，可以蒸15-20分钟，然后果肉就容易分离了
鸡肉蘸料: 把沙姜切碎（不用去皮）；小米椒切圈；青金桔切口，把汁挤出来；香菜切碎加酱油放一起。【椰子鸡最好的搭档】
把椰子水＋椰子果肉＋一碗水煮开，放入切好的鸡肉煮8分钟（清远鸡容易熟，去餐厅有些才煮三到五分钟）最好的是文昌鸡哦。
鸡熟了后，加入半勺盐，椰子很香甜，不需要加太多盐。
鸡肉蘸取酱汁，真的超完美，酱汁无敌！
这一步看大家喜好，先喝椰子鸡汤，后面加水再煮的时候，可以加入其他火锅配料。
You always have food!
红丝绒戚风蛋糕（6寸，两蛋）
不加红丝绒粉就是原味戚风啦
比较薄的6寸戚风蛋糕，适合抹奶油夹心
用料：
2个鸡蛋
35克低筋面粉
20克牛奶
20克玉米油
35克白砂糖
7克红曲粉
3滴柠檬汁
做法：
蛋黄蛋清分离，蛋清装在无水无油的碗里
将牛奶、玉米油混匀，加入红曲粉后加入蛋黄中，再筛入低筋面粉
Z字形搅拌以免起筋
蛋清加几滴柠檬汁或醋去腥，放入三分之一的白砂糖，用打蛋器打至粗泡，再加入三分之一白砂糖
打至泡沫细腻后再加入剩下的三分之一白砂糖
蛋白打发至提起打蛋器有力挺的小尖角
面糊中放入三分之一的蛋白霜，翻拌法拌匀，再加入三分之一蛋白霜……以此类推最后拌匀
将拌好的面糊从约15至20cm高中倒入6寸阳极铝模具中（戚风蛋糕不能用不沾模具，以蛋糕免爬不起来），倒好后振出气泡，放入160预热的烤箱中
以150度烤大约45分钟（面糊先上升后下降就差不多熟了）
取出蛋糕从高处底面朝下砸，振出热气后，倒扣放凉再脱模
红丝绒戚风蛋糕就做好啦💥
番茄汁
用料：
3个番茄
做法：
将番茄洗净，沥干表面水分，去蒂切成块
将干净纱布铺在一个大碗上，把切好的番茄块倒进去
将纱布四周提起来，用力将汁水挤到碗里即可。留在纱布中的果肉可以做菜用
肉沫炒蒜苔盖浇面
肉沫炒蒜苔，也就是苍蝇头，以前都是肉沫炒酸菜或者肉沫炒豆角，无论那种都挺好吃
用料：
适量猪肉
适量蒜苔
六个小尖椒
七瓣大蒜
一根葱
适量生抽
一勺料酒
少许盐
一勺鸡精
做法：
猪瘦肉切沫，放生抽料酒腌制
腌制肉的时间煮面条，水开下面条，面条快熟的时候下青菜，面条煮熟捞出过凉水
准备一个大碗，把过水的面条放入碗中
蒜切片，小尖椒切圈
蒜苔切小段，大葱没有，就放了小葱，家里没姜了就没放
烧锅热油放猪肉炒散，盛出碗中
放油放小葱，红尖椒，蒜片
放蒜苔翻炒
放肉沫翻炒均匀
放生抽，盐，鸡精翻炒一分钟出锅放到面条上
放到面条上就可以开动啦
泡菜面
用料：
两片韩国泡菜
一袋韩国拉面
做法：
首先，你要有一袋面。
然后，你要有泡菜。
最后，煮熟面，把泡菜放在上面，即可。
烤菜年糕
用料：
青菜
年糕
生抽
老抽
冰糖
做法：
青菜洗净，入油锅，煸出水分。之后放入生抽、老抽、冰糖若干。加一碗水。
年糕切片（可切厚实一些）。等青菜煮软后放入年糕。
闷5分钟左右，出锅。
韭菜鸡蛋饼
宝爸最爱吃韭菜，本来打算做烤韭菜，宝爸口腔溃疡，临时改了个韭菜鸡蛋饼。
用料：
250克韭菜
4个鸡蛋
200克面粉
适量盐
适量生抽
适量醋
做法：
韭菜洗净切碎，打入4个土鸡蛋搅拌均匀。
面粉加水搅拌至糊状。
韭菜鸡蛋倒入面糊中拌匀，加入适量盐，生抽，醋。
煎锅大火烧热。
一次取一汤匙韭菜鸡蛋糊，摊开至整个锅底。
中火煎熟下面，翻面煎至金黄即可。
出锅，装盘。
豆酱鱼
身为潮汕人民，长年住在靠海边，一年到头，少不了吃海鱼！海鱼有多种多样的做法，我们今天就来做道最简单的豆酱煮海鱼🐠……
用料：
2条鱼
1勺半黄豆酱
一片姜
2个蒜瓣
2条小香芹菜
做法：
把买回来的鱼清洗干净，自已用刀在鱼身上划两刀，如上图！
热锅，热完锅下油，蒜切片，姜切片一起下，翻炒一下，往锅里下点水，不要下太多，把鱼放锅里，水还没沫过鱼就可以了，放豆酱，盖上盖子，等大概十分钟开锅，用筷子穿下鱼，看鱼有没有煮熟透，如果熟了，开大火等收汁，放一点点盐，撒上小香芹菜，就可以装盘了！（豆酱已经是有点咸的，不吃太咸只放一点点盐，或者不放）如果发现鱼还没熟透，继续煮，发现水快干了，再适量加一些煮一下下）时间自已把握！
宝宝喝番茄🍅土豆牛肉汤
给宝宝吃牛肉，要买好点的，我一般去山姆和麦德龙，货真价实，牛肉要顺着纹路切，番茄🍅要去皮，土豆最好选黄色的面一点的，别选发白的，不好吃。为了宝宝的健康，要多给宝宝做汤喝哦，特别是春天，健脾又增强免疫力，加油妈妈们😋
用料：
150-200克牛肉
2个西红柿
1个土豆
4片姜
适量盐
2-3勺橄榄油
1根小葱
做法：
今天的牛肉真格是好，我非常满意，牛肉味十足，还没有劲没有肥油。
首先把牛肉整块压熟（用压力锅)，压熟再切块，同时准备其他食材
锅加橄榄油烧热，加西红柿炒出汁，炒至软烂
加牛肉和土豆块，宝宝吃，就把牛肉里的劲和肥油去干净，土豆可以切片，适合宝宝吃的大小，易熟易烂，好咀嚼，翻炒几下
加半锅开水炖起来，要充分把土豆和番茄🍅的汁炖到汤里，融为一体，最后加盐和葱花
好啦，吃饭前，先让宝宝喝汤，喝了汤再吃饭菜，有益健康哦
这是我和宝宝的中饭🤗
香甜玉米面包
（9个）
用料：
200克高粉
50克淡奶油
30克糖
20克全蛋液
1/2小匙盐
1小匙酵母
80克牛奶
20克黄油
60克玉米粒（沥干水分）
适量粗砂糖
适量软化黄油
做法：
后油法将除玉米粒外所有原料揉至扩展阶段
将面团擀开，翻面，放玉米粒
将玉米粒完全揉入面团，表面不要露出
基础发酵
分割、滚圆，松弛20分钟
排气，整形
二次发酵
表面刷蛋液，剪十字，挤上软化的黄油，洒粗砂糖
烤箱预热，180度，中层，上下火，15分钟
蒸红三鱼干
渔民晒的红三鱼干，风味独特，只需要简单蒸制，早餐就着白粥吃，也是一级棒的╮(╯▽╰)╭
用料：
5条红三鱼干
一勺姜汁酒
一碟姜葱蒜
少许葱花
少许芝麻油
做法：
红三鱼干洗净。
清水浸泡1～2小时，沥干或用厨房纸吸干，装盘。
浸泡红三鱼干的同时准备一碟姜葱蒜以及一点葱花。
将姜葱蒜撒在红三鱼干上，淋一勺姜汁酒。
淋少许芝麻油。
蒸锅放水烧开，放红三鱼干。
中大🔥蒸15分钟。
端出撒葱花。
喜辣加一点红椒也是可以的。
早餐就着白粥好下饭！
奶油蘑菇浓汤
用料：
克黄油
个蘑菇
个洋葱
勺黑胡椒
克盐
克奶油
蛋黄
淡奶油
酸奶油
玉米淀粉
做法：
第二行我认为是洋葱 creme fraiche 应该是类似酸奶油的一种东西 cornmeal是玉米淀粉
如图
如图
宝宝辅食:超鲜虾仁蔬菜饼
适合月龄:9个月+
用料：
2只鲜虾
1块胡萝卜
2片圆白菜
1/2个鸡蛋
2勺半面粉
做法：
准备食材
1. 胡萝卜焯水2分钟，生菜焯水1分钟，切碎
2. 虾仁剁泥
将1/2蛋液，2勺半面粉，圆白菜，胡萝卜，虾仁，一点辅食油和盐搅拌在一起，这个量的话有蛋液，是不需要额外加水的。如果把蛋液全部放进去的话，需要再额外加1勺半面粉才能保证糊不会过稀。
tip: 个人不加一整个鸡蛋是因为鸡蛋加多以后鲜虾的味道就会小，这个饼主要是吃虾的鲜味
锅刷油，用裱花袋挤成想要的形状，最小火每面大约煎1分钟即可，如果发现有要糊的迹象，可以关火用锅中余热煎虾仁饼
煎出来以后的饼鲜虾味道非常鲜！我分别做了三个形状放在三个格子里（虽然有点丑哈哈哈），宝宝特别喜欢圈圈形状，一边套手上玩，一边吃得津津有味
大哥，注意形象可好?
酱爆茄子
用料：
3个茄子
1瓣大蒜
1勺老抽
2勺豆瓣酱
5根葱花
做法：
把茄子洗干净切好
入锅翻炒
黄豆酱加热
加入青椒一起煎
和一开始的茄子一起炒
闷锅一会出来，加入葱花提色
椰蓉手撕面包
方子可以做两个手撕面包，一大一小
用料：
<面包部分>
500克高筋面粉
65克蛋液
262克牛奶
2克盐
35克炼奶
6克酵母
35克砂糖
30克玉米油
<椰蓉馅料>
75克椰蓉
70克蛋液
30克砂糖
50克黄油
<蛋液>
适量面包表面蛋液
做法：
180℃，40分钟，表皮略焦，口感脆脆的，很完美
编辫子的时候，尽量把面拉的长一些，能多编几道，比较漂亮。
草莓雪花酥(酸甜软糯版)
这是一道软糯的雪花酥，但适口性更强，适合各个年龄段的人吃
用料：
150克饼干
200克棉花糖
60克草莓干
80克坚果
30克黄油
6个草莓
适量奶粉
做法：
把饼干掰成碎块，坚果草莓干剪碎，草莓切碎。用不粘锅将黄油融化，然后放入棉花糖炒化，炒化后加入少许奶粉搅拌均匀。
棉花糖融化后，加入饼干碎块，坚果碎，草莓碎，搅拌均匀，放入模具。在放模具的过程中，由于比较粘，这个时候就撒奶粉或者抹茶粉~
冷却后，进行切割。
工作日の低脂便当
减肥餐也要营养丰富
痛并快乐的瘦下来鸭
用料：
各种时蔬
鸡蛋
鸡胸
鱼肉
玉米
地瓜
紫薯
薏仁米
红豆
做法：
基本蔬菜都是水煮，实在难以下咽可以搭配一个炒菜，但一定要非常少油少盐。主食一定要断精细碳水，米面一定不能吃了，可以吃粗粮，玉米地瓜紫薯都可以。肉类也是必须的，高蛋白，鸡肉鱼肉鸡蛋等等。薏米赤小豆可以煮水来喝，一定要炒过的薏米赤小豆，祛除寒性，煮过的薏米赤小豆也可以作为主食，不浪费～最后，水煮菜可以有个好吃的方法，就是放黑胡椒，真的好吃太多了！作品里会更新每日工作餐
简易版罗宋汤                              排毒养颜蔬菜汤
排毒养颜瘦身汤
用料：
2个西红柿
1个洋葱
5克黄油
半根胡萝卜
2个杏鲍菇
五片包菜
两节藕
两勺番茄酱
适量盐
适量鸡粉
适量生抽
做法：
黄油入锅化开，➕洋葱丁炒香，➕西红柿丁（去皮），炒至软烂加入生抽和番茄酱，➕杏鲍菇和胡萝卜丁炒熟，加热水煮开，加入藕片和圆白菜（包菜）煮熟，加盐和鸡粉即可出锅
10M+白灼江虾
今天带来的是一款江虾（河虾也可以）
这种虾个头小，肉质细腻，口味鲜甜，相比起基围虾、对虾等等的肉质来说，更适合宝宝锻炼咀嚼，而且营养价值也是非常丰富。
做好后，记得要去头剥虾壳再给宝宝吃喔！
不过妈妈们要注意，一次不要过量食用，12个月以内的宝宝控制在10-15只以内，大宝宝可以酌量增加，虾属于高蛋白食物，过量容易引起肠胃不适。
用料：
少许江虾
少许大葱
少许生姜
做法：
准备好食材。
江虾的个头很小，大概是普通基围虾的1/2。这个口感上回更细腻，而且宝宝一口一个吃起来特别过瘾。虾类寒性重，所以我加入大葱姜片可以驱寒提鲜，这样处理下不仅味道更好，也更适合宝宝食用。
锅内加入冷水的同时将大葱和生姜丢进去一起煮，可以把葱姜味煮到水中。如果是大宝宝吃，可以加点盐，味道会更好。
等到水烧开了以后，就把洗好的虾子丢进去。如果怕虾子瞎蹦，可以把锅盖盖一哈就揭开，一两秒的事情。
等水再次烧开，虾子变红变曲就好了，就可以起锅了。基本上虾子入锅30-50秒左右就好了，不要煮太久了，老了不好吃。
起锅装碗就好了，这种虾肉质细腻，个头不大，非常好咀嚼，十个月后可经常给宝宝做，补钙补锌又能提高咀嚼能力。
鸡汁蒸豆干
才刚入夏就有点食欲不振，
开始苦夏的节奏。
做份简单快手的鸡汁蒸豆干，配上时令蔬菜，也是简单的一餐了。
用料：
8块豆干
2勺生抽
1小勺五香粉
2小勺太太乐鸡汁
大半勺食盐
2个红线椒
一瓣大蒜
做法：
豆干洗净切片
红线椒和蒜瓣切碎
准备一个小碗加入鸡汁
再加入两小勺生抽
一小勺盐，五香粉，辣椒粉
和配料拌匀后盖在豆干上
煮饭时和电饭煲一起蒸
少许玉米油和葱煎香
最后热油淋在蒸好的豆干即可
土猪肉酸菜罐汤大包子
玩儿面上瘾
用料：
300克酸菜
700克猪肉
6片姜
2 小汤勺克盐
克面粉1000
5克酵母
1个鸡蛋
半 根大葱
25克韭菜
1勺香油
1勺老抽
10克山茶油
做法：
高筋面粉和面 发酵两个小时
分成不等的小剂子擀开即可
调制肉馅中，加入一个鸡蛋，山茶油适量，放葱姜碎，老抽，香油提味，盐 加少许水顺着一个方向搅拌。
这个不用说了😁
上屉蒸20 分钟即可
口齿留香的大汤包出锅喽
一咬一个肉团，拍的不好凑合看吧。
胡萝卜香葱饼
胡萝卜是汉朝张骞出使西域时带回内地，从此在我国各地扎根繁衍。

        胡萝卜营养价值颇高，可熟食，可生吃，可烹可调可美味。

         “胡萝卜香葱饼”将胡萝卜和香葱完美结合，能够预防夜盲症，使皮肤丰润、预防肺癌，解热祛痰，促进消化。

        胃肠不好的亲们不联系加香葱。
用料：
3根小葱
半根胡萝卜
150克面粉
50克糯米粉
做法：
         胡萝卜擦丝，小葱切碎，备用。
        锅中放油，翻炒胡萝卜丝，使维生素A溶解。然后，将炒好的胡萝卜丝、葱花、面粉、糯米粉加水充分搅拌。
        搭配“焦酥小鱼”、“清炒油麦菜”和“银耳红枣莲子羹”，营养丰富。
广式啫啫鳝鱼煲
酱汁浓郁，微甜口。
用料：
克黄鳝
较多大蒜
勺蚝油
勺料酒
量稍大姜、葱
红葱头（没有用洋葱代替）
家乐煲仔酱
做法：
黄鳝洗净切段，脊背上切小口好入味。加料酒、耗油腌渍20分钟。
准备一个砂锅，锅底铺满姜片、红葱头、大蒜瓣，备用。另外用一个小碗倒入煲仔酱，加水调匀备用。
另起油锅，下鳝鱼煸炒至变色，盛出鳝鱼，倒掉锅里的汤汁（这个汤汁比较腥）。洗干净锅，再次下油（荤油最好）煸炒鳝鱼，然后倒入煲仔酱，大火烧开后小火炖5-10分钟，大火收汁，不要收的太干，汤汁粘稠，裹在鳝鱼上就行。大火收汁的时候，砂锅开火加热，这时候鳝鱼汁收的差不多了直接盛到砂锅里，盖上盖子，砂锅热气上来了就关火。直接上桌。要是有九成塔最好，最后撒上，味道更浓郁。
日式照烧鸡腿
出去吃饭特别喜欢点照烧鸡腿，甜甜的酱汁永远吃不腻的感觉。突然想到，那么喜欢为什么不自己做呢？

哎，以后又少了一道外面可以点的菜。
用料：
1只去骨鸡腿
三勺味淋（日本甜酒）
三勺生抽
做法：
鸡腿加调味料腌制半小时
热锅热油，放入鸡腿肉煎炸
适当翻翻面
稍微焦一点也没有关系
两面都煎好以后，把腌制的酱料倒入锅中
煎到收汁
出锅，搭配一点蔬菜
无花果核桃全麦欧包（老面&汤种）
每次隔一段时间不做就忘了之前用的比例，上传个方子记录一下
用料：
70g老面
20g燕麦（汤种）
55g水（汤种）
100g高粉
50g全麦低粉
适量糖和盐
适量油
适量酵母
75g水
做法：
175度烤20分钟
额…二发后面筋撑裂了？
放凉后切片装密封袋保存
芋泥栗子奶酪软包
从淘宝上买了好多荔浦芋头，这几天就一直想着怎么吃掉它，发现芋头不仅炖肉吃好吃，当作馅包进面包里也很香～


方子参考了@惠妈妈hui 的叶形芋头包 ，自己做了一部分调整。


再插一句：荔浦芋头真的好好吃啊啊啊口感秒杀小毛芋！请一定认准荔！浦！芋！头！
用料：
【面团用料】
250g高筋粉
50g低筋粉
40g糖
3g盐
4g酵母
10g黄油
20g马斯卡彭芝士（可选）
152g水
30g奶粉
【馅料】
150g荔浦芋头
80g栗子
30g马斯卡彭芝士（可选）
10g黄油
40g糖
做法：
将除了黄油及马斯卡彭芝士以外的【面团材料】混合均匀，注意水不要一次性加完，根据自家面粉的吸水性增减～
材料混合均匀后，将面团揉至光滑不粘手（可以用面包机代替，一个揉面程序就好）。加入软化的黄油及马斯卡彭芝士，揉至扩展阶段（我比较懒，而且揉面技术很差，有能力的可以揉到完全阶段哈）。
将面团盖上湿布，放至温暖的地方进行第一次发酵，至面团两倍大（我大约用了35分钟）。
在等面团发酵的时候制作馅料。将芋头去皮切条上笼蒸熟（10分钟就OK了），笼下可以煮栗子。蒸熟后将芋头倒入锅内，加少量水（因为荔浦芋头很粉，蒸完会干），用铲子碾成小块，不用成泥有点颗粒感会很好吃。加入黄油及马斯卡彭芝士炒至粘稠。
将发酵好的面团取出排气，分成6份，分别拍圆，包入芋泥和熟栗子，喜欢芝士的还可以再抹一层马斯卡彭，芝士星人的我抹了厚厚一层哈哈哈！包好后整形成圆嘟嘟的三角形，放到烤纸上进行二发（我用了30分钟）。
二发好后，筛低筋面粉，用锋利的刀片割出树叶的样子（我是反面教材，割得太浅，成功案例请移步@惠妈妈hui ）放入预热过的烤箱，上下火180度20分钟左右。

趁热吃了一个，馅料微微烫嘴的时候最香！
玉米盅蒸菜
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的300道营养辅食，想不出给宝宝吃啥的时候，就来转转吧,如有辅食方面的问题咨询可在新浪微博@“宝宝营养辅食原创”。
窝窝头是传统的粗粮，
主要是由玉米粉和面粉做成
玉米粉是由玉米加工而成，外表呈现黄色
富含钾，镁，B族维生素，卵磷脂、亚油酸等等
常吃粗粮更有利于肠道健康和骨骼发育哦
用料：
20g香菇
20g青椒
20g胡萝卜
40g猪里脊
90g玉米粉
60g面粉
做法：
香菇切碎，胡萝卜切丁。胡萝卜一定要切得非常非常小块儿，要不然不容易熟。
少许青椒切碎。
里脊肉切成小块儿状。
加入两小勺的淀粉（也就是生粉），抓匀后腌一小会儿，是为了让猪肉更嚼起来更软嫩哦。
所有的食材准备好。
锅中倒入非常少的底油，下入青椒，香菇，胡萝卜翻炒几下。
用淀粉腌过的猪肉会比较容易糊锅底，所以我没有先下肉块儿，后下跟蔬菜混合在一起炒会好很多。
别忘记要及时淋一点点水，也是为了防止糊锅，但水要分多次地倒入，每次只倒一勺那么多。因为一下子倒特别多的水，会让锅内的温度迅速降下来，炒出来的菜口感就不太好吃了。把菜和肉炒个八分熟后，盛出来备用。
100克的玉米粉，50克的面粉。
搅拌均匀。倒入刚烧开的开水，边倒边用筷子搅拌成棉絮状。开水的量是60ml。
然后把它们揉成一个面团。放在一边醒一段时间，醒面的时候，再来准备配菜。
把之前做好的玉米面团，取一小团搓圆。
用拇指压成一个小薄碗的感觉。
尽量薄一点哦，要不然一会儿不容易蒸熟，口感也不太容易接受。
放上之前炒好的馅料，入锅蒸15分钟左右。玉米面小碗的口感跟窝窝头差不多哦，如果宝宝不喜欢吃，那再给搭配碗米粥也很好啊~你说平时不爱吃饭，换个造型，像捧个小碗一样拿在手里，就吧嗒吧嗒地给吃光啦
黄焖鸡
沸腾后中火炖15分钟
用料：
4只鸡琵琶腿
40克白糖
30ml生抽
20ml老抽
2片姜片
250ml开水
10朵香菇
2个土豆
两个颜色各半个快出锅时放彩椒
做法：
1000w火力将白糖化成蜜，加入鸡块翻炒后加入土豆、香菇、姜片翻炒均匀，加上各种调料翻炒均匀，添少许开水，沸腾后，将火力降至800w，定时15分钟。
快出锅时加入青椒翻炒均匀即可。
自制快手无油花生酱
家里婆婆带了好几包剥好的大颗粒花生，做菜炖汤都试过，这次试着做花生酱🌸。
做好的花生酱早餐抹吐司抹馒头很香，还可以做火锅蘸料做甜品，吃法非常多。
爱美的女孩子不用担心花生酱会发胖，花生富含有益蛋白质维生素及不饱和脂肪酸，适当食用有益健康。

——以下来源于百度百科
花生是目前较为理想的高蛋白、高脂肪营养性食物来源，含有大量蛋白质、脂肪，及钙、磷、硒、锌等多种矿物质元素，各种营养成分比较全面且相对均衡。此外，花生酱富含不饱和脂肪酸、植物固醇、白黎芦醇、维生素E和维生素C、叶酸等植物活性物质，对促进健康、预防疾病十分有益。
每天一勺花生酱还可以预防二型糖尿病。
用料：
200克花生
做法：
做花生酱首先要炒熟花生，我用的烤箱烤熟。
200℃上下火烤10分钟，取出翻面（中间翻到两边，两边翻到中间）再烤5分钟。
烤制花生皮微微发黄，手一撵即可轻松去皮的程度，取出晾凉去皮。
将去皮的花生粒放进破壁机搅打1～2分钟即可。
喜欢颗粒感花生酱的可留一部分花生粒切碎，放进打好的花生酱内搅拌均匀。
阿胶核桃膏
用料：
500g阿胶
200g核桃
250g芝麻
150g红枣
250g冰糖粉
500ml黄酒
做法：
阿胶哦
各种原材料
药房打好的阿胶粉
加入黄酒
拌匀 静置24小时
中小火熬啊熬 不停地搅拌 熬成挂旗状
加入核桃 红枣，最后放事先炒好的芝麻
放入长形器皿 我的打碎了～～压实 冷却后切片 
大功告成
水晶甜肉包（怀旧风）
小时候吵着跟妈妈去赶集，为的是央求她为我买一个水晶甜肉包。白白胖胖的包子皮里，包裹着少许甜滋滋的水晶肉，还有咬在嘴里沙沙响的白砂糖。在缺少零食的童年，这么一个包子可真是人间珍馐。
用料：
300g肥猪肉
50g白砂糖
300g高筋面粉
3g酵母
做法：
酵母用温水化开，倒进面粉里揉成光滑面团，醒一个小时左右。
把醒好的面团用擀面杖擀出气泡。
擀面杖擀出一张中间厚，周围薄的包子皮。
从冰箱取出用白糖腌制一个晚上的肥肉粒。
开始包包子
还做了掺黑白芝麻的馅。
包好放在蒸锅里醒十多二十分钟。然后用冷水开始蒸，全程大火，大概十五分钟就好了。关火焖个五分钟再打开。
好香甜！
蒸好的包子热乎乎的，里面的肥肉真的变得晶莹剔透，宛如水晶，颜值很高，而且喷喷香！
一小碗蛋白满满面条
用料：
30g刀削面片（干）
50-60g牛肉丸（超市买，已调味）
50g毛豆仁
15-20g番茄酱ketchup
做法：
装一锅水（最少得没过牛肉丸的高度），且煮至沸腾，暂时不加任何材料进去。
水沸腾后，将毛豆仁放入锅内，煮5-6分钟左右就熟啦。（等会牛肉丸里煮出来的油就不会沾到清纯可爱干净的豆子上啦。）
关火，将毛豆仁从锅内取出，放置在等会吃面的碗里。将冷冻的牛肉丸直接放入水中，煮至熟即可，我一般煮6分钟左右，但可能也不需要那么久。
这个时候，牛肉丸里的油就会被煮出来了，看个人喜好，可以这个时候下刀削面片，这样就不用放其他油了。
煮3-5分钟的面片，取出，放置碗内，挤两条番茄酱就okkkkk啦！
从奶油到奶油到冰激凌只为夹吐司
过年太久不做吐司，奶油买的500毫升，好担心变质长毛于是简单粗暴做成蛋糕奶油，蛋糕奶油涂吐司吃，路子就是野。吃腻了放冰箱冻起来就是奶油冰淇淋还是涂吐司。✧*。٩(ˊωˋ*)و✧*。发现新世界。怎么能这么好吃！
用料：
500毫升不到奶油
60克细砂糖
做法：
拿个桶状容器，液体奶油最多只能占1/3，预留至少2/3的空间，打发的奶油体积会膨胀。打蛋器放进去打一会儿加一次糖打一会加一次糖，第三次打到明显感觉拖拽感奶油成型后再加第三次糖继续打发，上下动一下避免底部奶油没打到，但是不能把打蛋器的头整个塞进奶油面下，因为需要导入空气奶油才会打发，所以至少要能看到你的旋转头。奶油成型，涂吐司上吃一口哇塞！原谅我又先动嘴再拍照了。我用的桶是九阳豆浆机泡豆用的那个桶。还是有点太深了……吃不完放冰箱冷藏室。
吃了两天奶油吐司吃腻了，找出个八喜的冰激凌罐子，把剩下的奶油挖进去，这时候才发现底部的奶油其实没打到还是液体的……都怪豆浆桶太深……搅拌搅拌均匀，冻入冰箱，隔夜再拿出来就是冰激凌了……无水无冰不会太甜腻，好吃！涂吐司好吃！
冻起来之前可以加香草精油，就是香草冰激凌了。棒呆！
炒酒蛋
貌似是个福州菜，我妈说来例假时候吃好，应该跟红糖红枣啥的一样是活血便于排出淤血的吧我猜。红糖红枣桂圆之类之类的我都恶心，鸡蛋控只喜欢这个，主要是酒香蛋嫩好吃啊。据说传统做法是用啥红米酒，家里没，反正我妈都直接用料酒。
用料：
鸡蛋
姜
红米酒或料酒
盐
油
做法：
姜切丝蛋打散
热锅下游爆香姜丝
下蛋液炒，随便炒碎或成块
蛋成固体了马上可以下酒，最后成品略有汤汁的量，再炒一下
撒盐盛出
手抓羊肉
38元一斤的羊肉，买了80块钱，能做点什么？1:来做大快朵颐的手抓羊肉呀。
用料：
750克羊肉
被嫌弃的老叶大葱
一小块姜
十几粒花椒粒
20克盐
没过羊肉即可水
做法：
羊肉洗净，用水泡去血水；
锅中放水，加入泡好的羊肉（水要没过羊肉），大火烧开，撇干净浮沫；
放入葱、姜、花椒，转中小火盖上盖焖煮30小时，加20克盐再继续焖煮30分钟；
捞出老葱叶的羊肉汤很香😄
取出羊肉；
切块装盘，开吃！
哇 大大的羊肉，一块进嘴～～😍
太满足了😁
还可以调碟蘸料沾着吃。
蘸料：醋+生抽+蒜泥+香菜。
（家里的蒜用完了，加了点芥末，超赞）
再来上一碗油豆腐羊汤，放上多多的大蒜和香菜末，这一餐吃得太爽了👍
椒盐濑尿虾
椒盐濑尿虾在家也能做出海鲜酒家的味道
用料：
2斤皮皮虾
2根葱
3-4瓣蒜
较多，半末过虾油
4分之一个洋葱
半个红椒
半个绿椒
切粒姜
做法：
濑尿虾洗净，沥干水分，下深油锅，炸至干脆的外壳
准备椒盐，然后切姜，青椒，红椒丁，洋葱丁，香菜，蒜粒备着
炸至全部发粉白色时去掉油，就一点点将粒状配料倒入，加接近30几下的椒盐一起翻炒即可出锅
干脆面（空气炸锅）
小时候最爱的零食之一，小浣熊的卡片我收集了不少。。那酥香的面饼，咯吱咯吱的口感，压碎了倒上作料包扎紧袋口，使劲摇一摇。。。
现在超市买的各种品牌的一口酥、干脆面入口就是一个字“鲜”！不知道放了多少味精和调味料。干脆面还是自己做起来吧，追剧看球甚至看电影都是好伴侣。
自己做的口味淡点，可以吃到面条香，喜欢重口味的可以过后再加，模仿小时候摇一摇。调料根据自己口味，孜然、五香粉、芝麻、黑胡椒、辣椒粉，或者直接像我偷懒直接用烧烤料。
用料：
少许面条
少许盐
少许蚝油
半勺食用油
一点点寿司酱油
做法：
少量面条，入开水煮半分钟。捞出入冷水冲洗，沥干或用厨房纸擦干。
加入油、盐、蚝油、烧烤粉、少许生抽，拌匀。
均匀的铺在炸篮里，一定要留出让热风循环的孔洞。不要太厚。不用预热，200度10分钟。
酥脆出炉，可以接着烤第二锅，我的炸锅不沾比较好，不用等炸篮冷却，直接铺上去。
一起咯吱咯吱吧
家常菜·豆干炒肉丝
简单快速，营养美味下饭非常好吃，口感一级赞。香喷喷的豆干炒肉丝一上桌就光盘了。
用料：
100克肉丝
4勺生抽
2勺料酒
1勺玉米淀粉
1块豆干
3瓣蒜
2根葱苗
2条辣椒
半勺白糖
少许清水
1勺香油
做法：
肉丝加入2勺生抽、1勺玉米淀粉和1勺料酒拌匀，备用。
锅预热加入适量橄榄油，豆干切丝放入锅里煎香后，把腌制好的肉丝下锅翻炒，葱段、蒜末、辣椒一起下锅，炒香后加入2勺生抽、少许清水、1勺白糖、1勺料酒，收汁后撒上1勺香油即可出锅。
上桌了，吃了两碗米饭。
泰式咖喱鸡肉饭
方便快捷的中饭选择，美味100分
用料：
1个鸡胸肉
1个土豆
1个胡萝卜
半个洋葱
2块半咖喱
适量姜蒜
适量黑胡椒
适量盐
适量鸡精
一勺半料酒
一勺半生抽
适量椰浆
做法：
鸡胸肉切块，加入姜蒜，料酒，生抽，黑胡椒腌制半小时。
胡萝卜，土豆，洋葱切好备用。
锅里加油炒土豆和萝卜后盛出备用
盛出。
煸炒洋葱出香味后加入鸡胸肉，最好将肉里的姜蒜挑出来扔掉。
将土豆萝卜放入锅里一起炒。
加水没过食材，中火炖煮。
加入椰浆，盖上盖子小火收汁。
完成。
家常红烧豆腐
想吃豆腐了
用料：
2/3块豆腐
一大勺淀粉
一小勺白糖
一小勺生抽
一小勺盐
一小勺老抽
一大勺蒜末
一小段葱段
一颗大料
做法：
热油，爆香葱和大料，下豆腐，加蒜末。
放盐，生抽，老抽，料酒，糖。
加少量热水，煮开后勾芡。
出锅，撒葱末。
甜甜圈
不一样甜甜圈，简单又香甜。
用料：
100克牛奶
2个全蛋
130克低筋面粉
1克泡打粉
1克盐
2个鸡蛋
50克（可多可少）糖
20克玉米粉
10克植物油
做法：
全部食材料（其它材料都混合在面粉里）
全部食材料混合下（用点力搅拌）
搅细腻——搅细腻
倒入模具里，入烤箱（烤箱先预热）上下150度25分钟。（每个烤箱脾气不同，自可调整）
出炉😊可以开食啰！
超快手菜肉米饭一体搞定辅食
一个人带娃要做饭做菜真的很难，何况还希望他吃的多样，再加上要是还需要烧自己的饭就更加难了，太复杂的辅食万一烧好孩子不愿意吃真的心累，越简单越快手越好
用料：
适量米饭
一个鸡蛋
一小朵西兰花
胡萝卜
大白菜
芝麻
虾皮
香菇粉
猪肉
做法：
煮好的米饭，加入焯过水的所有配菜一起放进料理机打碎

放入容器(碗底垫纸碗壁抹油)蒸二十分钟，起锅倒出切块
太阳蛋拌饭
拌饭一直是我家不爱吃青菜的少爷最不挑剔的菜类，每次拌完都会吃很多，当然对于颜值控的少爷来说，既要有食欲就不能偷懒的认真做起来。
用料：
4个鹌鹑蛋
若干豆芽菜
半根胡萝卜
若干菠菜
若干熟白芝麻
2勺（拌饭酱）韩国拌饭辣酱
2勺（拌饭酱）雪碧
1勺（拌饭酱）香油
若干（鸡腿肉）大喜大黑胡椒酱
2勺（鸡腿肉）料酒
做法：
1  鸡腿去皮去筋，切成条状放两勺料酒，入味十分钟沥干，再放大喜大黑胡椒酱若干拌均（我用三分之一的鸡腿肉），提前晚上味好放入冰箱冷藏。

2  胡萝卜切丝，菠菜焯水沥干，豆芽菜—以上青菜分开放少量盐炒熟备用。

3  少油把鸡腿肉炒熟备用。

4  鹌鹑蛋放少量油锅里中火煎至六分熟，关火盖盖子闷一会。

5  韩国辣酱2勺➕2勺雪碧➕1勺香油拌均备用。

6  装盘：米饭上面依次胡萝卜丝，豆芽菜，菠菜，鸡腿肉，放上煎好的漂亮太阳蛋，撒上白芝麻，漂亮颜值可以各种摆拍，照完相在放调好的韩国拌饭酱拌匀开吃吧😄。
冬令滋补菜粥
用料：
1杯米
2克盐
一小块火腿
2只香菇
一小捆小青菜
1只胡萝卜
做法：
火腿，胡萝卜，香菇，切成丁，翻炒至熟
提前煮白粥一锅
小青菜切碎备用
火腿胡萝卜香菇丁先入白粥锅加热15分钟，最后再把切碎的小青菜放入加热10分钟
加胡椒粉，香油，盐，各一丢丢
韩式烤肉酱猪肉丝
快搬家了，调料还有一大堆没用完。Lidl刚买的打折猪肉今天就要过期，所以想到了做韩式烤肉酱猪肉丝，超级香啊！
用料：
200克猪肉
随意韩式烤肉酱
少量生粉
适量料酒
做法：
猪肉洗净，去掉肥肉和筋膜。切丝，倒入适量料酒去腥，加入少许生粉，使肉更嫩。腌制半小时左右。
倒掉盘里的血水，倒入韩式烤肉酱，口味根据自己调，我大概倒了30g左右，抓匀，保证每根肉丝上面都能均匀裹酱就行。腌制1小时左右。烤肉酱是慕尼黑东方超市买的韩式烤肉酱，如图，特别好吃，腌肉以后炒菜和烤肉都香！
开火，倒入适量油。锅热了以后将肉丝倒入，翻炒至熟透即可出锅。
配上其他青菜，特别下饭！米饭小偷猪肉丝哈哈哈哈哈哈（对不起Running Man看多了，连“米饭小偷”这个词都会用了
蜜汁烤鸡腿杂粮饭
用料：
1只鸡腿
2勺生抽
1勺料酒
盐
1片生姜
1勺蜂蜜
燕麦米
黑米
红米
生菜
做法：
鸡腿解冻，用刀划几道口子，焯水捞出备用。
调制腌料：生抽2勺，料酒1勺，盐少许，生姜1片切丝。
将调制好的腌料倒入保鲜袋，放入鸡腿，让鸡腿沐浴在腌料的海洋中，揉搓揉搓，给鸡腿来个马杀鸡。

鸡腿充分感受到腌料的热情后，将保鲜袋放入冰箱，静止2个小时。
滴答滴答滴答，2小时过去……
烤箱220度预热，烤盘铺上锡纸，让鸡腿趴在锡纸上，倒入少许（一丢丢）腌料
烤箱220度40分钟定时
20分钟翻个面
35分钟时刷上些许蜂蜜
叮，40分钟，鸡腿完美出烤箱。

碗碟中铺上两层生菜，鸡腿趴在生菜上

燕麦米，黑米，红米洗净，泡2小时
高压锅蒸上杂粮米
剩下的剩菜下出锅，放在碗碟中
将蒸好的杂粮饭放入碗碟

妈妈做的娃娃菜
中午的蜜汁鸡腿杂粮饭➕半碗娃娃菜≈360大卡
焦糖核桃布丁
用料：
100g核桃仁
30g细砂糖
10g黄油
120g淡奶油
35g低粉
1个鸡蛋
15g细砂糖
2g盐
做法：
平底锅中放入一小块黄油，小火加热
黄油融化后放入核桃仁，小火翻炒
炒至核桃稍稍变干，加入白砂糖
翻炒至砂糖溶化，桃仁均匀着色，熄火，晾凉待用
蛋液中加入细砂糖，搅打至颜色发白
筛入面粉，搅拌均匀
再加入淡奶油，继续搅打均匀
布丁液倒入盛放核桃仁的容器，烤箱200度预热，中层烤18分钟左右，吃前筛少许糖粉装饰
啤酒鸡蛋
消耗家里喝不完的啤酒。用量根据自家勺子调配。中国菜谱都是大约适量😄
用料：
6个鸡蛋
1瓶啤酒
2勺酱油
4勺生抽
1片香叶
3-5颗（看自家口味）干辣椒
2勺白糖
1/3克（看自家口味放）盐
做法：
鸡蛋6个（随自己10个也行，保证3--4天吃完，貌似多放2天也没事，看储存环境）
准备所有材料。
过冷水剥皮（放锅里才想起来拍照片）
去皮后的鸡蛋，啤酒，材料一起下锅。
大火烧开。
收汁，我不喜欢太干，泡一泡味道更好吃。
奶油纸杯蛋糕
2019.03.10：大宝从昨天就一直喃喃着要做纸杯蛋糕，要求要有奶油，还有有糖粒装饰，好吧( ｡･-･｡ )满足各种要求，第一次裱花，还算满意(∩_∩)
用料：
60克低筋面粉
3个鸡蛋
100克淡奶油
60克糖粉(蛋液)
15克糖粉（奶油）
做法：
还是先来个全家福
鸡蛋入盆打发冒泡
加入糖粉继续打发
打到蛋液稠糊
筛入低粉
搅拌均匀
倒入纸杯，7分满就可以了，震掉气泡，蛋液表面变得光滑，送入已预热烤箱，170℃，中层，25分钟
淡奶油加入糖粉打发至能出现明显纹路不消退
装入裱花袋，裱上喜欢的图案
两种造型，裱花不熟练，不太好看，滤镜来凑ヾﾉ≧∀≦)o
鸡精蒸石斑鱼
17/12/14晚餐
鸡精蒸石斑鱼
买了石斑鱼！真的不懂该如何煮，终于被我想到用鸡精来蒸！亲戚朋友送了很多的鸡精。就上网找个简单食谱。
我是不会喝这种罐装鸡精的人，因为好臭哦！唯有在年轻时在餐馆吃过一次鸡精蒸鱼，才知道原来罐装鸡精拿来蒸东西是没有那股臭味，反而很香！事隔多年，自己来弄一个！我还加了一点花雕酒！很好吃！
用料：
1片石斑鱼
1罐罐装鸡精
适量枸杞
适量姜
适量生抽
适量胡椒粉
少许花雕酒
做法：
将鱼片洗净抹干，把姜片铺排在碟里，把鱼片放在上面
把生抽（酱油），鸡精和胡椒粉调和均匀，倒入碟里（1），再随意撒上枸杞子和少许花雕酒。
煮一锅热水，水滚后把鱼放入蒸，蒸大约8-10分钟或至鱼熟。
我用的是白兰氏鸡精
拜托了冰箱之桑拿牛肉面
李元日主厨，刺激性汤式料理
用饺子馅做成辣牛肉汤加入细面（可搭配米饭）
用料：
速冻水饺
细面
牛脊背肉
大蒜
生姜
烧酒
辣椒粉
干红辣椒
大葱
洋葱
蘑菇
芝麻叶
米饭（可有可无）
做法：
在水中放入捏碎的水饺、生姜汁、捣碎的蒜、烧酒煮开做肉汤。
切好的大蒜、洋葱、大葱、辣椒粉、红干辣椒在一起翻炒，翻炒片刻再加入料酒、牛脊背肉、蘑菇翻炒。
用冷冻水饺煮出来的汤固体过滤后倒入酱料中煮。再在汤中放入大酱、蒜泥煮开。
把煮熟的洗面冷水过后装盘。
在细面上浇上牛肉汤汁，洒上芝麻叶，和米饭一起上桌。
酸豆角炒肉末
看同事上班带这个，大家都抢着吃。回家上网查了一下，原来不难做嘛，关键就是腌制酸豆角。网上有很多种腌法，试着用干腌的方法。腌制了一周，酸味儿浓郁。
炒了一大锅，用饭盒装了送到妈妈家。爸爸下班回来，就着酸豆角，吃了一个馒头，一个劲儿说真好吃，以前没吃过。让我好有成就感啊！
和同事交流了一下，他用的是水泡的腌制法，下次试一试。
用料：
豇豆
盐
新鲜大蒜
新鲜小米椒
高度白酒
猪肉末
酱油
淀粉
姜末
花生油
料酒
花椒
做法：
豇豆洗净晾干，切成小块儿备用
大蒜和小米椒切碎末
豇豆中加大蒜，小米椒，盐和白酒抓匀，白酒适量，多余水分倒出来。放在玻璃瓶中，室温保存四天以上。
肉末中加淀粉，料酒，生抽，搅拌上劲儿备用
锅中烧热花生油，加入姜末和花椒爆香，捞出，再倒入猪肉末翻炒
最后加入酸豆角一起炒熟即可
蜂蜜柠檬芒果冷泡水
用料：
2片柠檬
1个芒果
2勺蜂蜜
1.2升纯净水/凉白开
做法：
原料就3种，柠檬为了长时间保存，我提前挖籽切片放入冰箱坑多保存了
放入芒果丁，2片柠檬片，2勺蜂蜜。个人对酸比较敏感，好甜口，所以蜂蜜相对放的多一些，柠檬放的少。可尝一下，根据个人喜好增减比例。
加水完成，一般来说这个量1.2—1.5升水比较合适。放入冰箱冷藏后饮用更佳！
番茄土豆浓汤
准备时间：5分钟
烹饪时间：10分钟
朴素却又营养的蔬菜，土豆和番茄含有丰富的维生素A(胡萝卜素)、维生素C和B族维生素，常食具有保护的视力的功效。这道浓汤中没有加奶油，代餐很棒，酸酸甜甜的也非常棒。最近我家餐桌常见浓汤，因为快手又好喝呀，配个面包超赞
用料：
1个番茄
1个土豆
1/6个洋葱
适量牛奶
2瓣蒜
适量黑胡椒
1汤匙番茄酱
适量盐
适量香草
做法：
准备食材。
番茄切丁、土豆去皮切丁
洋葱切碎，大蒜切片
起锅热橄榄油，加入洋葱和蒜片翻炒至透明
加入土豆和番茄翻炒片刻
加入适量清水，没过食材即可，将所有食材煮至软糯
煮好后，加入番茄酱，盐，黑胡椒
拌匀后将汤汁煮再次关火。
加入适量牛奶打成糊
装碗，撒香草。不喜欢的也可以不加
成品
蒜蓉辣酱
蒜蓉辣酱的蒜香浓，辣味足。适用于各类佐餐，凉拌粉面，也可用来制作鱼肉佳肴。更多资讯可点击http://www.lgjfood.com/
用料：
150克蒜
10克盐
500克小米辣
50克食用油
做法：
首先把小米辣和蒜头洗净晾干。
之后剁碎加上盐，搅拌均匀。
然后用一个有盖的瓶子装起来。
最后倒上食用油过面即可。
照烧鸡腿饭
周末闲来无事逛超市，正好鸡腿特价，果断败回家几个，少爷想吃学校的照烧鸡腿饭，这一假期在家憋的呀，当然有求必应啦……
用料：
3只鸡腿
附后照烧汁
附后腌腿料
1朵西兰花
1根胡萝卜
适量葱花 蒜片
做法：
鸡腿肉（每人一个）冲洗干净，剔骨，肉厚的地方打花刀，备用！
腌腿料：盐
5勺，生抽3勺，料酒3勺，白胡椒1勺，调匀拌入鸡腿肉抓匀，按层码放，每层撒少许黑胡椒碎，腌半小时或1小时
趁腌鸡腿的时间咱再调一碗照烧汁：生抽2勺，老抽1勺，蚝油2勺，料酒1勺，蜂蜜3勺，番茄酱1勺，倒入锅中熬开备用
蔬菜洗净切块，锅中水开撒适量盐，倒入备菜，焯一分钟捞出
锅热下油，葱蒜爆香，下腿肉，皮朝下哦！煎至金黄翻面
煎至两面金黄，锅内油太多啦，全部倒出！再倒入照烧汁，中火炖10分钟，至汤汁粘稠，OK！
捞出腿肉剁小块，米饭上来一波，淋点照烧汁，摆点绿菜，来杯凉🍺
我这一碗饭，多半个腿肉，一杯🍺咋哪都没到哪呀，得啦！大晚上的搂着点吧！
艇仔粥
去外面吃饭，觉得很好吃，就照着食材自己做
用料：
8粒干贝
1根油条                                   
5片姜
100克瘦肉
2个鸡蛋
2根葱
1杯大米
1根香菜
1小勺盐
8只干海虾
100克鱼肉
2克味精
1只鲜鱿鱼
做法：
把食材小准备切好，鸡蛋煎好切丝，油条切小圈圈，瘦肉切薄，鱼肉切薄，，肉类先用生粉，食用油腌制。
做粥最好用东北大米，熬粥最好用砂锅满火熬，我是先用骨头熬的汤底，汤开大米洗好放進锅里，大火烧开转小火，慢熬15分钟。
粥快熬好的时候把干贝，虾仁，姜，瘦肉，鱿鱼放进去煮一会，放调料，可根据个人口味添加。
最后出锅放油条，鸡蛋丝，撒上葱花，香菜。
一碗白粥做成的松软面包
一碗白粥成就了这盘超超级松软的面包。

比老面包口感还要松软一些，整形也更加方便~
用料：
#定制烤盘35*28*6一盘
#面团
600克高筋粉
200克T55面粉
10克盐
120克细砂糖
24克鲜酵母
50克全蛋液
520克白粥
50克水
56克黄油
160克老面
做法：
①#老面
T55面粉200克
鲜酵母	4克
盐	4克
水	130克
老面中材料混合揉成均匀的面团，冷藏或者室温下发酵至约3倍备用。
PS:多余的老面可冷藏或者冷冻保存。

②※提前准备白粥彻底冷却备用，煮粥的米和水比例大约为1:10。
面团材料中黄油以外的所有食材（包括老面）混合，放入厨师机（型号为EAT-M7或者海氏900）搅拌缸，低速搅拌至无干粉成团，转6档揉至逐渐光滑面团稍稍细腻的状态，加入软化的黄油
3档将黄油逐渐揉入面团。转6-7档继续揉至能拉出结实透明薄膜的阶段，面团柔软细腻，具有良好的弹性和延展性
取出滚圆，面温在26度内。

放入容器盖好，放在25-28度的环境中进行基础发酵。
发酵至2.5倍大。
将发酵好的面团取出
轻拍排气后等分为12个面团。
滚圆后盖保鲜膜醒发15分钟。
取一个松弛好的面团，擀开
翻面横放后拉伸四角整理成长方，自上而下卷起，收口捏紧
收口在下将长条弯曲成U型
依次做好，等距摆在烤盘上。
放在温度32度左右湿度75%的环境下发酵，发酵至手指轻摁表面可以缓慢回弹。表面喷少许水，撒少许芝麻装饰。
放入预热好的EAT风炉，160-165度烘烤25分钟左右。

普通烤箱放在中下层，上火160下管180度烘烤30-35分钟。
出炉趁热刷少许融化的黄油后脱模即可
希腊猪肉卷饼 · 番茄酸奶沙司 ～ Pork Gyros
http://www.foodnetwork.com/recipes/bobby-flay/pork-gyros-with-yogurt-tomato-sauce-recipe.html

卷饼用的是希腊皮塔（pita）饼，对切后中空像口袋，没有的话替代品随意。皮塔饼做法见这里：http://www.xiachufang.com/recipe/264457/
用料：
适量（薄切）红洋葱
#猪肉
1/4杯特级橄榄油
1/4杯干红葡萄酒
4瓣（切碎）蒜
1大匙（新鲜切碎）牛至叶
适量盐与现磨黑胡椒
2块各1磅（0.4kg）左右猪里脊
#沙司
1品脱（约0.47L）希腊酸奶（无糖酸奶）
2瓣（切碎）蒜
1个（去籽去皮）小番茄
1大匙（沥干水分）酸豆
1大匙（新鲜切碎）牛至叶
1大匙红酒醋
1大匙柠檬汁
适量盐与现磨胡椒碎
#其他
2张（对切）皮塔饼
适量沙拉叶菜（莴苣等）/小菠菜
牛至叶
做法：
【猪肉】

头四种材料放入盘中，混合均匀成腌料，让猪肉均匀沾一层腌料，浸泡在腌料里，密封冷藏4小时或过夜。

大火预热烤盘。

从腌料取出猪肉，抹盐与胡椒碎。

烤盘放入猪肉，烤至表面金棕，猪肉插入温度计，内部温度达到150华氏度（约65.6℃）左右。

取出猪肉静置5分钟（温度会稍提高。）切成1/4英寸薄圆片。
【沙司】

混合所有材料，加盐与胡椒调味。冰箱冷藏静置至少30分钟。
皮塔饼里放入适量沙司，再放肉片、薄切红洋葱、叶菜，最后淋上少许沙司，装饰牛至叶。
清蒸牙片鱼
活的牙片鱼，清蒸最能保留鱼本身的鲜味啦。
切葱丝的时候可以稍微切细一点，切好泡到水里。
这样蒸鱼的时候捞出来就会卷卷的很像外面吃蒸鱼的摆盘。
宴请客人除了菜要好吃，摆盘也要美美的才有面子呀。
用料：
1条牙片鱼
2根葱
一个小米椒
2大勺蒸鱼豉油
2大勺油
4片姜片
做法：
鱼买回来清洗干净，鱼肚子里的黑色的膜都要去掉洗干净。
在正面斜着切三刀。这样蒸厚一点的鱼比较好熟。
姜片垫在盘子底下。把鱼放上去。用少许盐抹在鱼身上。
准备蒸锅，水开之后把鱼放上去，如果鱼比较大的话蒸8分钟，关火焖一会。这时可以把切好的葱丝放上去，放上切好的小米椒
焖的时候准备一个小奶锅，烧2大勺的油。
把锅里的盘子取出来，浇上蒸鱼豉油，把烧得滚热的油淋上去，滋啦滋啦的声音好美妙。
葱丝的香味会被激发出来哦。
用优雅的姿势端上桌，然后接受鼓掌。。。
香辣牛肉干
老公特别喜欢吃牛肉干，外面买的添加剂太多，就想着在家里试试。
用料：
3000克牛肉
1000克姜
50克花椒 
100克干辣椒
酱油生抽
郫县豆瓣酱
盐
鸡精
糖
王守义十三香
黑胡椒粉
料酒
孜然粉
做法：
新鲜牛大腿肉3000克切块待用
锅里放水烧开后放入料酒和切好的牛肉，去血水，去腥。
去好血水捞出来后的样子，多煮一会最好
切好片的牛肉，以前我都是切成粗条状，这次试试牛肉片状。
姜切成丝，干辣椒皮剪成条状，花椒称好备用
锅里放油，烧热后放入切好的牛肉片
炒的过程中会出很多水，一定要把水分炒干，加入适量盐和生抽，中途要不停的翻炒，保证每片牛肉受热均匀
油慢慢变清后就代表水分炒干了，如果喜欢口感软一点在干煸五六分钟起锅，如果喜欢偏硬的口感就在炒十分钟左右，我一般炒的比较硬，因为硬点比较耐嚼。炒到自己理想的口感后装入准备好的容器备用。
炒牛肉片剩下的油烧热，倒入切好的姜丝和一勺食盐，和牛肉一样炒干水分，别问我为啥，因为干煸姜丝真的太太太好吃啦，还可以去腻。炒到姜丝干巴巴为止，水分一定要炒干
姜丝分水炒干后放入干辣椒，花椒，豆瓣酱翻炒几下，倒入牛肉片翻炒几下，开中火放入盐，酱油，十三香，黑胡椒粉，鸡精，糖，料酒，翻炒至入味，大概15分钟左右撒上芝麻继续翻炒五分钟，撒入孜然粉翻炒均匀，出锅。
盛出，待冷却后放入真空袋抽真空邮寄。
南北杏海底椰煲鹧鸪
转自微信公众号菜菜的美食日记
用料：
如下
做法：
银耳提前半小时温水浸泡至完全发透，中途多次换水去除涩味

南北杏、海底椰、无花果洗净备用



2.银耳沥干水去蒂，切成小块备用



3.鹧鸪、老鸡、龙骨/汤骨剁成小块，一同焯水，去除浮沫捞起备用

买不到鹧鸪，可以单用老鸡/鸡爪和龙骨煲汤




4.锅内放入除银耳所有材料，加入1.5-2L热水没过



5.大火烧开转文火，加入银耳煲1.5小时，加入适量的盐调味

水份蒸发过多时，可加入适量热水补充



煲好之后一开锅，清甜的香味就蔓延在屋子里。

趁热喝下去，整个人都暖起来。多喝几次，会由内而外闪闪发光，比什么“神仙水”都管用。
酥炸沙丁鱼
小鱼炸的酥酥的，沾点椒盐，这就是最简单，却也总忘不了的吃法。那怎么炸的酥脆呢！今天分享一个小秘诀。
用料：
几条都可以沙丁鱼
适量面粉
和面粉一样淀粉
2勺盐
1勺胡椒粉
4、5片姜
做法：
要先把鱼肚里的脏东西都清理干净，沙丁鱼还要去鱼鳞，拿厨房剪刀逆着一刮就掉了。
清理好之后，用几片姜、盐、胡椒粉腌一下，可以加点料酒去去腥味。腌制大概半小时。
这是干炸，所以不要加水调糊，只需要面粉、淀粉各一半，里面也加点盐和胡椒粉，增加点底味儿。
挂粉有技巧，这里是重点哟！小秘诀就是：想要酥脆时外壳要沾两年前干粉，那怎么做呢？先把鱼在干粉里滚一圈，然后旁边放一碗清水，让滚了粉的鱼在水里湿润一下，两面都在水里浸一下，再回到干粉里滚一圈。就是说要沾两遍干粉，这样炸出来才会格外酥脆。
油不要太少，否则就不是炸了。我分别试了沾一遍干粉和三遍干粉的，三遍有点厚了。一遍基本炸完没有酥脆的外皮，裹两遍的刚好。
因为本身鱼腌了底味儿，酥皮也有味道，即便不沾椒盐也好吃，沾点辣椒粉也是特别香的。
枸杞花雕酒醉鸡
用料：
3支拆骨鸡腿
1大匙枸杞子
5-6片黄芪
腌料如下：
6大匙鱼露
1杯 大约200毫升花雕酒
做法：
将去骨的鸡腿放入碗中，加入3大匙鱼露和水1/4杯，腌泡约1-2个小时。
取出鸡腿卷成长条，用铝箔纸包好，两端扭紧，共卷三条。
烧开蒸锅中的水，放入鸡腿圈，以中火蒸约45-50分钟，取出。
取出一个深盘，倒入鱼露3大匙、花雕酒和冷开水1杯调匀，加入枸杞子和黄芪。
待鸡肉卷完全凉透后，取出鸡腿卷，连汁一起放入酒中浸泡，酒要腌过鸡腿卷。
用保鲜膜密封盘子或盖上盖子，放入冰箱中冷藏，2-3小时后可以取出切片。
超香的香菇炸酱面
用料：
1份面条
150克五花肉
4朵香菇
1勺黄豆酱
2勺生抽
2勺蚝油
半勺老抽
适量葱姜蒜
少许猪肥肉
1勺糖
1勺白胡椒粉
1颗青菜
1个干辣椒
做法：
葱姜蒜切沫，香菜切沫备用。五花肉，香菇切成小块，肥肉切小段。
锅热油，放入猪肥肉炼油，炼差不多把肥肉渣捞出。锅内下葱姜蒜，干辣椒爆香，然后放入五花肉和香菇翻炒，干煸到香菇和肉都缩小。
调好的酱料倒入锅内翻炒。酱料：一勺黄豆酱，两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺糖。加少许水拌匀。
翻炒差不多，加入香菜。
面条煮好，捞出，青菜热水煮，可加少许盐，保持翠绿色。
炒好的酱料倒在面条上，青菜摆盘，即可，超级好吃。
红薯糯米糕
用料：
一小碗糯米粉
一个红薯
一勺橄榄油
做法：
在模具里加一些橄榄油
把面团按在模具里。
轻轻的敲
完成
椒盐蘑菇
（凉了不好吃，趁热吃，一定要挤干水分要不炸的时候会爆炸，孜然粉调料店能买到才3块钱一包，面糊稀了加面，稠了加开水，每次都少量的加，面糊还可以用来炸金针菇香菇都很好吃我试过！）快乐的肥宅们快吃起来！
用料：
个蘑菇
个鸡蛋
克盐
克油
克面粉
花椒
孜然
细辣椒粉
做法：

1 蘑菇洗干净，再撕小条，用手攥干净水。
2 铁锅烧热，不放水不放油，直接丢花椒颗粒进去小火翻炒片刻，捞出来趁热用擀面杖或者瓶子碾碎成末。
3 调制面糊。少许面粉，打入鸡蛋，加入少许盐，加入碾好的花椒颗粒。
4 蘑菇一部分一部分的蘸取面糊，然后进油锅炸，不要一次都下锅会炸成坨了。
5 摆盘后撒上孜然粉和细辣椒面即可食用，香脆可口！
营养杂粮粥
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的300道营养辅食，想不出给宝宝吃啥的时候，就来转转吧,如有辅食方面的问题咨询可在新浪微博@“宝宝营养辅食原创”。
粗杂粮相对于精白米面，营养更为丰富
因为一般的商家为了
让大米，面粉更受消费者的欢迎
会打磨得非常细，越白越好，越细越好

但恰恰在这个过程中
很多营养物质就浪费掉了
而粗杂粮因为没有过多地加工
所以，保留下来更多的营养物质
无论是矿物质，B族给生素含量都远远超过精细粮

所以，咱们平时可以经常为宝宝做一些杂粮粥
让宝宝从小就养成爱吃杂粮的好习惯
打下一个强健的身体基础
用料：
20g薏米
20g南瓜
20g芋头
30g大米
10g小米
做法：
小半把薏米淘洗干净后，浸泡3个小时左右。

PS：薏米吃起来会有些硬，18个月以下的宝宝可省略薏米。
两个芋头去皮后，切成块儿状。
一小块儿南瓜去皮去瓤后，再切成块儿。

PS：给宝宝吃杂粮粥，尽量不要养成加糖的习惯。可以加一些南瓜，跟着米粥一起煮熟后压碎拌在粥里，也会有一丝丝的甜味呢~
大米，小米各一小碗。
5. 全部的食材准备好，一起放到电饭锅煮熬粥，大概熬40-60分钟。
或者把全部的食材放到小炖锅当中，淘洗一下。

PS：我平时喜欢用电饭锅来熬粥，因为比较方便，你喜欢用什么锅来熬粥呢，一起来交流下经验吧~
再加水没过食材3cm左右，开始熬煮。
8. 2个小时左右，全部的食材煮软后就可以出锅啦。根据家里不同的熬煮设备来决定所需时间的多少哈~建议全家人一起食用。

杂粮粥可以作为主食，但只吃杂粮粥可是不够的，还需要搭配一些蔬菜类，鱼虾肉类等等一起吃哟~
不用面包糠，爆汁炸鸡翅
突然想吃炸鸡翅，家里没有面包糠，
刚好有包薯片，哈哈，灵机一动，
做个薯片炸鸡翅
这种腌制方法，也可以两吃
觉得炸制太麻烦的话
鸡翅腌好，直接平底锅煎，也超级好吃。
用料：
8个鸡翅
4瓣蒜
3片姜片
4勺家乐黑胡椒汁
3勺生抽
1勺老抽
2个鸡蛋
少量玉米淀粉
1包乐事原味
做法：
蒜姜切碎末，鸡翅背部划刀，除薯片和鸡蛋以外，所有配料都丢进鸡翅里，用筷子拌匀，最好用可爱的小手，抓匀。我懒得洗手＾3＾
没有黑胡椒汁的，黑胡椒粒也可以，黑胡椒粒没有的话，放两勺蚝油，也可以，没有蚝油的话，就放2勺老抽，都会有不一样的味道
保鲜膜封口，放冰箱，我的腌制了5个小时，完全入味了。
觉得炸太麻烦了，这一步就可以直接用不粘锅煎，味道一样很好
薯片最好原味或者烧烤味，薯片开个口，用你的小拳头捶它，家里有小朋友的，这一步可以让小朋友做，可开心了。捶小片点。
腌好的鸡翅拿出来，顺序裹上生粉，鸡蛋，薯片

起油锅，烧热，筷子放下去，周边起泡，就可以放鸡翅，炸制两面金黄，筷子可以插动。就可以捞起.
我炸大概7-8分钟，再次加热油锅，倒进鸡翅复炸，颜色更深，就可以起锅了。怕油重的，可以用厨房用纸，吸下油。

这是我用放调料的勺子。比较小，若果用的勺子比较大的，调料用量要减。