xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酱香啤酒鸭
粤式版的啤酒鸭，没有川湘版本的红润鲜辣，但鸭肉酱味浓郁，香糯微辣，适合老铁们一试。
用料：
半只鸭
1瓶啤酒
15粒花椒
1块桂皮
2个小八角
五片姜
5-10瓣蒜瓣
5个干辣椒
3个小米辣
3根香菜
一茶匙盐
1-2汤勺生抽
半汤勺老抽
一汤勺柱候酱
10-15颗黄冰糖
做法：
鸭肉斩件；姜切厚片；蒜瓣去衣即可；干辣椒切段；小米辣斜切成圈；葱切段；
热锅凉油，油温四成热，下姜片，花椒，八角，桂皮，蒜瓣，干辣椒，葱白，小火煸香；
料头香味出来后，下鸭肉，转大火，翻炒至鸭肉紧缩，水汽炒干，鸭皮金黄，大约五分钟。
一汤勺生抽，一汤勺柱侯酱，半汤勺老抽，十颗黄冰糖，一茶匙盐，翻炒上色
倒入啤酒，烧开后，转小火，撇去浮沫，焖煮30-40分钟
加入小米辣圈（可以放入青红椒块，断生即可出锅），大火收汁。
最后放上一把香菜点缀。
芝士紫薯饼～早餐
可以前晚和面，预约紫薯早上宝
也可以头晚做好，第二天热一下
用料：
个紫薯
克牛奶
克马苏里拉
克白糖
按需炼乳
做法：
紫薯蒸熟，加白砂糖和牛奶拌匀，因为不喜欢炼乳的味道，就没放。……当然，喜欢原味的可以只用紫薯，其他什么都不放，也好吃。
蒸紫薯的时候和面，微微软一点，饺子面就好，三光面团醒半小时
面团分成小剂子，擀成薄薄的皮，放入紫薯馅，加入马苏里拉，再加入紫薯馅。包成包子状按瘪
平底锅刷油，小火烙两面金黄
咬一口会拉丝……因为芝士放得少，爆浆倒是没有。
Mandy宝宝猪肉松
黑山猪里脊肉、葱、姜
用料：
1kg黑山猪里脊肉
三段葱
切片姜
做法：
准备好新鲜的猪肉
切成小块
放入锅中，大火煮开
把肉捞出，除去肉沫
加水，葱段，姜片，小火煮20分钟
把煮好的肉捞出，凉凉
用擀面杖擀成肉末
然后用不粘锅，小火翻炒
炒到微微发黄，然后凉凉。
放入辅食机里进行搅碎
就完成啦！
装入密封罐，放入冰箱。
煎海鱼
用料：
2条海鱼
适量面粉
适量油，盐
做法：
鱼洗净，去扎洞后腌制几小时。足够油，8档火。
准备好面粉。
两面均匀上好面粉，入锅前抖一抖。用面粉试油温。
一面约煎8-10分钟。注意头尾也要煎熟。
面粉焦黄最好。
入口即化、肥而不腻的红烧肉
最爱原汁原味的食材味道！
小食材大味道～🤤
正宗米饭🍚杀手！
吃剩的第二天瞬间可以变身美味肉夹馍🥯！😜好吃不浪费～
用料：
800克五花肉
2片姜
1片香叶
1-2个干辣椒（可选）
5-7粒单晶冰糖
1块王致和红腐乳
3勺老抽
4勺李锦记红烧汁
适量热水
4-5个鸡蛋（可选）
适量盐
做法：
精选优质五花肉（块），尽量选择层次分明（五花三层）、脂肪部分坚实、细腻的。皮上多余的毛一定要刮净，清水洗净沥水备用。
锅中放少许油，加入姜片、香叶🍃、干辣椒🌶（可选）煸香，下五花肉块，大火🔥翻炒，至肉里面水分💧全干，表面微微焦黄。调整至小火🔥加入冰糖🍬炒化，至肉表面挂糖色。加入王致和红腐乳翻炒均匀。
下老抽、李锦记红烧汁调色，这两种调料也可以2选1任意～
大重新调整至大火🔥翻炒均匀后加入足量热水♨（没过肉即可），烧开后加盖转小火🔥焖至软烂。
炖肉期间可以煮几个鸡蛋🥚（白煮蛋），去壳，洗净，放入锅中和肉一起继续炖。
肉至软烂后去盖，大火🔥收汤。（要守在旁边不时翻动防止粘锅），汤汁浓稠时，加入适量食盐调味。
出锅！🥰配白米饭🍚超级棒！还可以配白吉馍🥯和香菜🌱碎、青椒🌶碎……
晚饭——米饭🍚＋红烧肉🥘！早餐——白粥🍵＋肉夹馍🥯！每天都要做个幸福的吃货！😘
咖喱土豆
土豆的做法多种多样，今天想做咖喱味的，煮得面面的土豆，沙沙的酱汁 ，拌饭吃真是绝了。
用料：
600克土豆
2块市售咖喱块
做法：
土豆去皮切滚刀块，用清水洗2遍，洗去表面淀粉，沥干水分。
土豆块放大碗中加淀粉抓匀，使每块土豆都裹上淀粉。
锅中倒半锅油，烧到如图状态，约170 ℃。
下土豆块炸，先不要动它，20秒后用漏勺抄拌，不使粘连。
炸约3分钟后捞起沥油。
锅中留底油，下土豆块、没过土豆块的清水，咖喱块，煮开并大火收汁。土豆因炸过，很容易煮烂，汤汁浓稠时出锅装盘。
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烘焙—会拉丝的紫薯芝士球
家里人都爱吃紫薯，经常会多买一些蒸着吃，它营养丰富，热量低，富含花青素营养物质，有排毒延缓衰老、美容养颜的效果。
紫薯有多种吃法，这次换个花样吃，不放一滴油，天然的味道再加上一些雀巢奶粉，炼奶，奶香味也是刚刚好，高贵的紫罗兰色，配上芝士碎，简直是（高配置），做出超好吃的紫薯球，多吃几口也不会觉得油腻!
用料：
150克紫薯
50克糯米粉
25克雀巢NIDO全脂高钙奶粉
15克雀巢鹰唛炼奶
30克水
110克（或芝士片4片）芝士碎
适量白芝麻
做法：
  1、准备好材料。
    
2、将紫薯洗净，削皮切片，放入蒸锅蒸15分钟左右。
加入水，用料理棒或者勺子压成细腻的紫薯泥。
    
加入雀巢炼奶拌匀。
倒入糯米粉，雀巢奶粉。
    
揉成光滑的面团，如果面团太干可以再加5克左右的水，不同糯米粉吸水不同，看面团的干湿程度来增减。
  将面团分成16份，每个17克左右，搓圆。
    
取一个紫薯面团压扁，包入7克左右芝士碎（室温软化），搓圆。
依次做好，表面喷水裹上芝麻。
   
放入提前预热好的烤箱，上下火160度，烘烤10～12分钟左右，芝士融化即可。
趁热吃会拉丝哦。
芝士碎可以换成芝士片，芝士片切成4条，从一头卷起，每个紫薯面团里放一个包好。
会爆浆哦。
金丝球
土豆百吃不厌，主要土豆它好便宜啊！😂
土豆中含有大量淀粉，而且是抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用，而且吃土豆还可以为人体提供能量，增加饱腹感，有扛饿功效哦！
用料：
270克土豆
23克面包糠
1-2克盐
22克水磨糯米粉
平时自家炸食物的量油
做法：
土豆切薄片蒸熟（切薄片是为了能更快熟透）请忽略我的刀功😂
蒸熟后趁热捣成泥
加入面包糠、水磨糯米粉、盐（盐按自己口味1克2克或者不放）
用勺子或者筷子搅拌均匀，我是直接上手抓的
搓成自己喜欢的大小圆球
油烧热，下入搓好的土豆球，中小火炸成金黄色。或者炸成你喜欢的颜色，我喜欢更老火一点，外面更脆更香，为了拍照我没有炸的很老火。
(下锅后轻轻用勺子翻一下，不然底下贴着锅底就糊了，图中有一个就是我没翻到贴锅上了，炸几分钟后圆球会自动漂浮上来的）

炸好，捞起来沥掉多余的油，或者用厨房纸巾吸去多余的油。
然后趁热吃！外脆里糯，烫的嘴都歪了还使劲往嘴里塞😂，
娃说，妈妈你可以用竹签串起来，拿到街上卖了😂。
嗯！明天就你拿着，我们一起去挣你开学的学费！
芒果干纸杯小蛋糕
香甜松软当小点心不错！
加了点芒果干🥭酸酸甜甜特好吃！😋
用料：
3个鸡蛋
55克低筋面粉
50克细砂糖
20克玉米油
20克牛奶
几滴柠檬汁
适量芒果干
做法：
牛奶中加入细砂糖20克，玉米油搅拌均匀
筛入低筋面粉拌匀
（这一步会很粘稠不好拌没关系，加入蛋黄后就好拌匀了）
蛋清蛋黄分离，继续加入蛋黄拌成面糊待用
蛋清中挤入几滴柠檬汁
30克细砂糖分三次进去打发
直到提起打蛋头有个小尖勾，蛋白霜盆倒扣不会掉
先取三分之一蛋白霜和蛋黄糊拌匀
再和剩余的一起翻拌均匀
动作要尽量快一些
把蛋糕糊倒入小纸杯中，表面放上芒果干
烤箱提前预热到150度
烤20分钟左右就可以出炉啦～
太香啦
芒果干也好吃
组织细腻蓬松
特别松软哦
当小点心不错呀！
快来试试吧～
三豆汤（三伏天喝三豆汤）
所谓三豆汤，其实是由绿豆、赤小豆、黑豆煎煮而成的。三豆汤中，绿豆、赤小豆起清热解暑、利湿的功效，黑豆则健脾、补肾。此汤中，绿豆和赤小豆都是寒凉之物，黑豆的加入，对它们的寒凉性有一定的抵消作用。因此，三豆汤不仅能清热除暑，还能健脾利湿。这样一来，一般人群经常服食适量的三豆汤，就不会给脾胃功能带来不利影响。

夏天防痱子可以喝三豆汤。夏季不吃晚餐是不对的，食欲不振可以试试让杂豆粥“唱主角”，不仅营养丰富，而且粥的热量不高，饱腹感强，也有减肥效果。暑湿热毒常常导致人们出现困倦、纳食不香、小便短赤、皮肤长痱子、痤疮、疖肿、便秘等多种症状，这些在服食三豆汤以后，都可以很快得到缓解。

处方来源：《朱氏集验方》卷七。
药物组成：乌豆（也就是黑豆）、赤小豆、绿豆各等分。
功效：解毒清火，稀痘。《纲目拾遗》：每日煮汤，与小儿吃，出痘自稀。如遇痘毒，亦用此汤饮之；捣搽敷上，其毒自消。三豆皆凉，而寓生发之意。黑归肾以制相火，赤归心以制君火，绿归阳明以制胃火。
用料：
20g绿豆
20g赤小豆
20g黑豆
因人而异，各人各味，但也要适量冰糖或白糖
做法：
将豆子清洗干净，浸泡1~2小时（夏天别浸泡太久，小心发芽哦）
将所有豆子放入锅中，加入足量水，先大火烧滚后，再小火慢慢熬，豆酥开花，然后按照自己口味放入适量冰糖或白糖，继续煮5分钟即可。
因为喜欢喝黏稠的，煮的略久~
美味食光 | 十万个为什么，要用彩虹吐司去解答！
为什么彩虹是彩色的？小朋友们在成长的过程中，总是会有千奇百怪的各种问题，可是怎么更好地满足他们的好奇心，回答他们提出的十万个为什么呢？或许彩虹吐司可以告诉你答案！
用料：
适量黄油
2片吐司
适量马苏里拉芝士
1个火龙果
1个芒果
1个紫甘蓝
2个奇异果
适量蓝莓
做法：
将准备好的蔬果洗净切块，榨成汁。
再将打好的果汁加入马苏里拉芝士中，搅拌均匀。
将搅拌好的芝士隔水加热融化，水温控制在70摄氏度左右。
将融化好的芝士搓成彩虹芝士条，放入冰箱冷却。
用小火将黄油慢慢融开，放上一片吐司片。
取出之前冷冻好的芝士条，依次摆放在吐司片上面，再加入另一片吐司片。
烤的过程中需要及时将彩虹吐司翻面，避免面包烤焦。
等到吐司表面煎至金黄色，且芝士条都已经融化之后，我们的彩虹吐司就做好啦！拉长之后的芝士，是不是很像我们的彩虹呢！
8月12日起每周日晚 19:56 嘉佳卫视亲子创意美食栏目《美味食光》一道亲子美食，一个亲子故事电视机前，我们与你分享
海鲜烩饭（粗粮减脂版）
早上起来做的便当，忘记单独拍照📷 ，图片里是我一天的分量，还分了四分之一给同事，所有方子都以减脂营养不亏嘴为目标。
用料：
12只虾
2只小章鱼
0.5个洋葱
0.5杯米
200克玉米粒
2勺蚝油
1勺黑胡椒
做法：
先把小章鱼焯水，切小块，撒点盐腌好放冰箱。虾仁剥出来，撒盐腌好放冰箱。（我都是晚上备好食材，第二天早上做好带去公司，如现做不需腌制）
晚上蒸好粗粮饭（玉米也算是粗粮哦），玉米和米的比例是3:1吧。用糙米什么的也可以，如果用糙米的话，注意煮软一点。
倒入适量油，切半颗洋葱丁，下锅翻炒稍稍变软。
加入虾，炒熟。
再加入小章鱼，放两勺蚝油，翻炒入味上色。
再加入米饭，翻炒均匀，即可。有条件的宝宝还可以出锅时撒点葱花，我是没有这个条件了（不太爱吃葱平时不会主动买）
糯米烧麦（饺子皮版）
用料：
糯米，新鲜香菇，腊肠，红葱头，饺子皮，红萝卜。
蚝油，酱油，老抽，胡椒粉，花生油，鱼露
做法：
1.糯米先洗干净浸泡，然后用电饭煲煮熟。
2.新鲜香菇，腊肠，红萝卜切粒，红葱头剁碎。
3.热锅下油爆香红葱头，再把香菇腊肠红萝卜炒香，放调味料，生抽，老抽（想颜色深点可以放多点），胡椒粉，鱼露。
4.把蒸好糯米饭倒入锅内，全部食材拌匀。
5.买来的饺子皮，取适量的料放在饺子皮的中间，用手的虎口位把所有料慢慢收口包住。包好放冰柜，要吃的时候隔水蒸熟
番茄🍅豆腐浓汤
喜欢番茄🍅，也喜欢豆腐。就跃跃欲试的想煮番茄豆腐汤来喝，感觉会很鲜。这个汤VC多多，也不会胖喔～
用料：
2-3个西红柿
1块豆腐
适量盐
适量花椒
适量小葱
适量海米或虾皮
2-3瓣蒜瓣
适量香油
做法：
准备原料番茄🍅、豆腐、姜、小葱。
番茄烫过去皮，豆腐切小块。
开火，放油、油热后放入葱姜爆香，倒入番茄，炒到出汁后加水。
锅沸腾后放入切好的豆腐，炖入味，放入蒜瓣，出锅后洒上小葱末，淋上香油～开吃😁
伯爵红茶戚风（面包机可做）
前段时间搞定了用面包机做六寸基础戚风后，这周做了个红茶戚风哈哈。浓浓的奶茶香，特别好吃！如果你没有烤箱只有面包机，不要担心，照样可以烤出完美的戚风。不过你需要几样东西:小蒸架（我的高7厘米，直径14.5厘米），六寸阳极模具（我的是学厨的六寸加高），锡箔纸。好了准备好这些，我们就开始吧。
用料：
3个大的或4个小的，总重量约210g鸡蛋
70克牛奶
55克低筋面粉
15克玉米淀粉
3包（6g）川宁红茶包
40克玉米油
35克细砂糖
做法：
首先，布置好你的面包机，锡箔纸包围好你的烤管，这一步是必须的，因为用六寸的模具是刚好放进面包机里，离烤管太近，局部温度过高，会导致质壁分离，必然塌掉！
准备奶茶液。将70g牛奶放入奶锅里煮至微微沸腾，放入三包红茶碎，关火，盖盖子，焖五分钟，放凉至室温备用。我用的川宁伯爵红茶。因为牛奶煮了会失去一部分水分，所以我用了70g，实际最后的奶加茶碎是50g多一点。如果你做基础戚风，这里直接准备50g牛奶就可以了。
将40g玉米油微波炉加热40秒，倒入玉米淀粉和低筋面粉（不需要过筛，热油法），刮刀切拌均匀。
倒入奶茶液，切拌均匀。
蛋黄蛋清分离，我用的蛋比较小，所以用了四个，加起来210g的样子。
蛋黄搅拌均匀后倒入刚才的奶茶面糊，刮刀切拌均匀（所有的搅拌都不要划圈啊）
面糊现在是这个样子的。
接下来我们打发蛋白，打蛋白的方法我就不多说了，相信你一定很熟练了，我放了塔塔粉，稳定蛋白的。你也可以放几滴白醋或者柠檬汁，或者蛋白冷藏一会再打。分三次加糖，打至硬性发泡，提起打蛋器有坚挺的小尖角。再打蛋白的中途，面包机打开，烘烤模式预热。
三分之一蛋白放入奶茶糊，切拌，均匀。
再把奶茶糊倒入剩下的蛋白盆里，注意倒在腾出的空隙中，不要压在蛋白上，以免消泡。
快速切拌均匀，倒入模具（倒的时候举高高一点哦）
震几下，放入预热好的面包机。烘烤65分钟。
最后十分钟时候，你要关注下是否熟了。判断方法:稳到浓浓的香味，打开面包机，拍一拍，没有沙沙声就是熟了，或者插根牙签，拔出干净不拖泥带水就是熟了。再这之前，不要开盖！还有，戚风开裂非常，尤其面包机温度无法控制，如果想要不开裂的，我就没办法了。
出炉，正着从高处摔几次，震出热气。立刻倒扣。放凉至室温后再脱模。
放凉后基本没有回缩。但是！上部四周质壁分离了！这说明我的上烤管没有给遮挡好。导致模具的那个位置局部温度过高了。不过还好不严重，严重的话会直接塌掉！所以再次敲重点！锡箔纸包好！
脱模。
这是侧面，下半部是因为局部温度过高有点质壁分离导致的，下次记得锡箔纸好好包一下。不过没有回缩，内部组织很完美。
切一块，超级好吃。
弹性很好。
这是之前做的基础戚风，完美，没有出现质壁分离，但是那时候脱模技术差了点。
夫妻肺片（腊猪肺）
自家过年杀年猪后烟熏的猪肺，吃得当然放心了
用料：
猪肺
干辣椒
花椒
大蒜头和新鲜蒜叶
盐
做法：
把隔夜泡发的腊猪肺洗净切片
锅预热倒入菜籽油煎熟猪肺下锅爆炒
猪肺爆干水分后加入花椒，辣椒继续翻炒
加水大火炖开锅后转中火
香气扑鼻试吃之后放蒜叶ok出锅了
拌土豆粉
是自制土豆粉，所以好丑的，请见谅家人们
用料：
土豆粉
芝麻酱+
花生酱+
生抽+
醋+
糖+
蒜茸汁+
油
做法：
将自制土豆粉烫熟备用。
芝麻酱+花生酱+生抽+醋+糖+蒜茸汁+油泼辣子+香菜+黄瓜丝拌入土豆粉中。
大蒜炒肉
用料：
一把大蒜
25克油
6克盐
3片姜
勺酱油
400克瘦肉
少许胡萝卜
少许蚝油
做法：
加少许油放入锅中，待加热至冒泡，加入姜片、瘦肉，一起翻炒。当瘦肉红色退掉变白，起锅入盘。
大蒜，切成条状，将蒜茎和蒜叶分开乘盘。
加入少许油到锅中，待加热至冒泡，放入蒜茎，翻炒一分钟，然后加入蒜叶。大火翻炒，四五分钟。然后加入超嫩的瘦肉，继续翻炒一分钟，加入少许蚝油。翻炒一遍，起锅。结束
黑麦杂粮欧包
根据海燕的全麦干果欧包进行了改良，因为家里有二娃，想给孩子们营养的早餐，如今吃的都太精细，很少吃粗粮，更因为自己喜欢运动，据说运动的人要多吃杂粮、面粉类的食物，所以一心研究杂粮欧包的做法。这款面包含有:黑麦片、黑芝麻、核桃仁、黑麦粉、有时还会添加桂圆肉、葡萄干(带籽的哦~)
用料：
200克高筋面粉
50克黑麦粉
4克酵母
20克熟黑麦片
10克芝麻核桃粉
25克蛋液
2克盐
25克糖
160克牛奶
15克黄油
适量各式干果
做法：
在厨师机桶里依次放入:高筋面粉、黑麦粉、熟黑麦片、芝麻核桃粉、蛋液、盐、糖、酵母(面粉中间挖个坑放入)、牛奶
厨师机开4档，等面团光滑后加入干果、黄油，揉至手套膜出现
取出厨师机桶，包上保鲜膜，放入冰箱发酵，静静的等待一晚上(杰妈一直是晚上做这个面包的，放入冰箱发酵一晚上正好)
早上从冰箱取出来，取出面团(整形)，反复揉面团，直至面团光滑，发酵篮撒上面粉，整形好的面团放入发酵篮(注意:光滑那面放底部)
在烤箱里放二碗开水(杰妈的烤箱没有发酵功能)，夏天常温发酵就可以，60分钟左右，发酵程度:发酵篮7—8分满就ok
烤盘铺上油纸，将发酵好的面团倒扣在烤盘上，用割包刀割包(花样随意)，此时烤箱200度预热
开始烤:200度，30分钟。
欧包的特点:个头大，分量重，颜色深，表皮金黄而硬脆，内部组织空洞细密均匀
虾仁茹茹西兰花
最适合夏季食用的养生菜肴，上过浆的虾仁个头浑圆，立体饱满，鲜嫩弹牙，西兰花碧绿鲜嫩，蟹味菇和白玉茹清新可口，本菜的精华是虾油烹制，除了鲜还是鲜，极力推荐！
用料：
1颗西兰花
300克基围虾
半包蟹味菇
半包白玉茹
4瓣蒜
5克淀粉
2克（入菜，不包括焯水，清洗和上浆）盐
1汤匙蚝油
半个蛋清
适量油
做法：
食材集合，鸡蛋忘拍了，抱歉
虾仁的清洗和上浆：基围虾挑去虾肠和虾胃，掐头留用，去尾剥壳，背部开一刀。
清洗：先入少许盐和淀粉，轻轻揉搓，去除虾仁身上的粘液，可以去腥，反复清洗，沥干水份。
上浆：先入少许盐轻轻揉至融化，再入半个蛋清搅匀产生粘性，最后入干淀粉搅匀增强粘性，冷藏30分钟。
西兰花用盐水浸泡10分钟，掰成小朵。炒锅烧水，加入少许盐和油，入西兰花焯水1分钟捞出过凉。加盐和油可使西兰花青葱碧绿，颜色更加好看。
蟹味菇和白玉茹摘去根部，清洗干净，挤干水份。蒜切末。
取出虾仁，倒入大半汤匙食用油，这样做的目的是为了锁住虾仁的浆水，使虾仁更嫩更Q弹。
炒锅入油，因虾头捞出会带走一部分油，故油比平时炒菜略宽一点，入虾头炸虾油，中小火。等炸到香味弥漫，油出现好多泡泡，把虾头捞出扔掉。
把油温控制在4成左右，入虾仁滑炒变色捞出沥油。
入蒜末炒出香味，下入蟹味菇和白玉茹翻炒均匀，等双茹变软，入西兰花翻炒均匀，入盐和蚝油调味，翻炒均匀。
最后入虾仁翻炒均匀即可起锅。
成品图
成品图
成品图
玉米蔬菜炒全蛋配虾子
🤔美食背后的故事就是~~~在热量不超标的前提下 消灭昨天的剩余力量😏😌🤓
用料：
5只虾仁
少许玉米粒
少许绿叶蔬菜
2个鸡蛋
牛奶
喜马拉雅粉盐
研磨黑胡椒
橄榄油
白胡椒粉
鸡汁
做法：
准备食材
我给鸡蛋里面加了牛奶和粉盐~搅拌~         因为我是放的奶 而且放的不少                     所以是炒全蛋了                                               就跟减肥达人早上自己给自己做那个炒嫩鸡蛋似的 哈哈哈
最近新入的麦饭石的平底锅 超好用             真的(ﾉ◕ヮ◕)ﾉ*:・ﾟ✧ ~！！                                 1️⃣热锅后到入了橄榄油                                       虾仁提前处理过了(我用盐+鸡汁+白胡椒腌制了10分钟)                                                      入锅煎到两面儿都粉粉哒                               2️⃣然后我就把玉米粒平铺放进进去 此时是小火了 我怕糊😂                                                     3️⃣然后进入的是绿叶菜 因为我昨天吃剩了 所以切吧切吧剁了放进去🥗🥗🥗                               是苦菊和生菜(感觉再做的话 苦菊还是算了吧 哈哈 如果不是为了把昨天的菜消灭 其实还是有很有好选择的 啥都行~爱吃的就行)                                       最后倒入了蛋液
大家全部都进去了 我盖盖子焖了一小下      然后把他们像炒鸡蛋一下炒在了一起          😍😍😍                                                            炒一起的图没拍 我的妈呀 有点饿 吃太快    😂😂😂                                                            最后我还转了几下黑胡椒进去                      赞(•̀ᴗ•́)و ̑̑💯💯💯💯💯
最后顺便说一句                                               如果想要吃饼状的 建议放全麦粉把 不减肥的放淀粉肯定没毛病~~~再少放点奶 再多来个鸡蛋🥚~~感觉会不错哦                            我是减肥中 然后白天吃多了🤫                     所以做了这个哈哈👏🏻👏🏻👏🏻
🤗🤗🤗❗️彩蛋❗️🤗🤗🤗                                                                    这是我的汤  食材如上图                                  清水下锅煮哒                                                    放了寿司酱油和粉盐调味                               我只是为了减肥才吃的
宝宝蔬菜颗粒面
宝宝颗粒面，适合8个月左右的宝宝食用。孕婴店和某宝有各种颗粒面出售，但是自己做料更足，更便宜，也更放心！😌
用料：
中筋面粉
菠菜、胡萝卜、长山药、香菇等蔬菜
玉米淀粉
水
做法：
菠菜、胡萝卜、铁棍山药和香菇分别加少量的水用破壁机打成泥，备用。（用紫甘蓝、火龙果、苋菜、西兰花等都可以，变着花样给宝宝做吧）
分别加面粉和成较硬的面团。用玉米淀粉做扑面擀开。
切成细面条，然后再切成较细小的小丁。
做好的颗粒面就可以直接给宝宝煮了食用了。煮的时候可以放鸡蛋，甩成蛋花，可以加鱼泥，猪肝泥等，加上少许儿童酱油，香油。就是一碗香喷喷的饭饭了。☺️
口味鸡（湘菜）
我老婆最喜欢吃的一道菜，真的超级好吃，重口味做法，每次跟我老婆两个人能把一只鸡全部吃完。强烈推荐。
用料：
1只子鸡
8片姜
10瓣蒜
15个小米椒
2根葱
3个八角
2块桂皮
做法：
准备配料，切好，姜切片。蒜可以切可以不切，八角桂皮可以多几个。小米椒不要切太碎了，一个小米椒切2到3刀。葱切段。至于配料的多少，可以根据个人口味酌情加减。
鸡最好选子鸡，土鸡这样炒会嚼不烂。去买的时候跟菜市场说炒着吃的鸡就行。一定要切小块，大概一厘米多一块吧，容易入味。切好后用冷水泡着，中间换水，去除血水。
沥干水分，准备下锅。如果家里的火不大的话，也可以先焯水一下，然后沥干水分，不然下锅后翻动都没反应。
先小火，在锅里倒入油，热油后，下八角桂皮，炸香。
然后下姜片，大蒜，辣椒，中火煸炒。
倒入切好的子鸡，大火翻炒，至鸡肉变色，倒入适量料酒，去腥。
当炒出水份时，加入一勺豆瓣酱。继续翻炒。
翻炒上色。
在锅里加入水，可以多加一点。避免鸡肉没入味，水却煮干了。
沸腾后，加入适量的调料，盐，鸡精。盖上锅盖，大火焖15到20分钟，期间注意水别煮干了。时间到了可以尝尝鸡肉入味情况，咸淡，辣味。可以自己适当做修补。
时间到了，准备收汁，倒入适量生抽，老抽。翻炒一下。当汤汁已经变得很浓了，准备出锅。
出锅，撒上葱段或者葱花都可以，一道美味的口味鸡就做成了。
懒人木木之奶香紫薯八珍汤
紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素，营养丰富，具特殊保健功能。紫薯中的蛋白质、氨基酸都是极易被人体消化和吸收的，维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。搭配具有“白色血液”之称的牛奶、富含胶质的银耳、滋补明目的枸杞子、养心安神的莲子、健脾祛湿的薏米、消肿益胃的红豆、美容养颜的蜂蜜，是秋冬季节不可错过的一款暖心汤羹。
用料：
一条中等大小紫薯
1/2朵银耳
一小把，大概十几颗莲子
约20几粒枸杞子
各一把薏米、红豆
250ml牛奶
两汤勺蜂蜜
做法：
银耳冷水泡发一晚，紫薯洗净去皮
将泡发好的银耳撕成小块，紫薯切块，莲子、红豆、薏米、枸杞子洗净备用
烧一壶开水，加入电炖锅（因为最后还要加牛奶，水量不用太多，否则不够香浓）
.将紫薯、银耳、莲子、红豆、薏米五种食材放入电炖锅，开大火或自动键炖煮三四个小时（懒人们早上开火之后就可以去忙自己的事了，午饭时间再来关火就可以了，省心省力啊~）
待银耳软糯之后关火，放入枸杞子和牛奶搅拌均匀（枸杞子久煮会破坏药效，关火之后再放刚刚好）
稍等一会拌入蜂蜜即可使用（蜂蜜不可加的过早喔，温度过高会破坏蜂蜜中的营养元素，那就达不到美容养颜的功效啦~）
蒜蓉西兰花
用料：
西兰花
蒜
鸡精
橄榄油
小番茄
洋葱
做法：
将西兰花掰好
锅内做开热水 水中放少许食盐、油 将西兰花焯2分钟
将焯过的西兰花立即过凉水
锅内放入少许橄榄油 将小番茄炒熟捞出备用
锅内放入洋葱丁炒香，下入西兰花煸炒
放入处理好的蒜末煸炒
放入鸡精、盐即可
奶油奥利奥
无意中发现的美味(*/ω＼*) 
吃起来有种冰淇淋的质感
好吧就是味道不好看……
但真的味道不错啊！嗯，我还是比较喜欢的，个人感觉吧……(ー`´ー)
用料：
奶油
奥利奥
做法：
奶油打发 加入奥利奥碎
拌拌拌
盖上盖子 放进冰箱冷藏
等奶油凝固就可以拿出来吃啦
芋泥麻薯肉松蛋黄软欧包| 麻薯可拉丝不变硬的配比|皮脆而不硬内心柔软的㊙️
秋冬的硬朗天气来了，墙裂呼唤小柔软！这款材料丰富却不过分爆炸的芋泥麻薯咸蛋黄肉松软欧包分享给大家，十一必须安排上呀~~麻薯绝不变硬可拉丝的配比、真正做到外皮香脆而不硬、内心柔软的比例和小诀窍；馅儿料精确到克不耍流氓，喜欢的话记得素质三连哟，希望大家都可以做出专属于你的小柔软，么么哒~
用料：
#面头
50克高筋面粉
50克水
0.5克干酵母
3克细砂糖
1克盐
#主面团
300克高筋面粉
50克黑全麦粉
35克无盐黄油
25克细砂糖
5克盐
4克干酵母
125克左右水
65克牛奶
#芋泥
350克荔浦芋头
几块紫薯
45克淡奶油
90克牛奶
40克细砂糖
20克无盐黄油
#麻薯
100克糯米粉
30克玉米淀粉
185克牛奶
35克细砂糖
30克无盐黄油
适量肉松
适量咸蛋黄
做法：
烤好的面包，真正皮脆而不硬、内心敲软的！
先来做面头
把除了盐之外的所有材料混合均匀
成团后加入盐，拌匀即可
把面团放入保鲜盒
室温先发到两倍左右，然后入冰箱冷藏12小时左右
把面头、主面团中除了盐之外的材料放入厨师机，低速搅匀。成团之后加入盐，继续中速搅几分钟
出厚膜后加入室温软化的黄油，先中低速搅匀，再中速搅几分钟
不需要手套膜的状态，有薄膜，裂口处略平滑有微锯齿状就可以了。
一发发至2.5倍左右大小
面团发酵的时候来做麻薯，把细砂糖加入大碗里
倒入牛奶，搅匀
筛入糯米粉和玉米淀粉，搅拌均匀
过筛一下更细腻
盖上保鲜膜，水开后上锅蒸大概9分钟左右
蒸好的麻薯
用叉子检查一下，没有液体即可，像这样柔软的状态，不要蒸太久了。
趁热加入黄油
把黄油揉进去
揉好的麻薯团
包好烤纸，晾凉备用
接着来做芋泥，新鲜的荔浦芋头
加几块紫薯🍠，调整一下颜色即可
上锅蒸熟即可
蒸熟的芋头放入厨师机，加入牛奶、淡奶油和黄油，低速搅至细腻即可，用擀面杖或者叉子勺子都完全没问题
如图
搅匀的芋泥上不粘锅，小火加热蒸发一些水分，不需要炒得太干
这边面团已经发酵好了
取出轻压，整形等分成四份（大包）、六份（中包）或八份（小包)
整形成圆球
包上麻薯、芋泥、肉丝和咸蛋黄，卷起来
收口处都捏紧，解放朝下
包个糖三角的
也可以整成圆形或者心形等，看个人喜欢啦。再次发酵至两倍大小，筛上面包粉
割包，喜欢啥图样就割成啥样
入预热好的烤箱，180摄氏度，烤25分钟左右。
如果当天吃不完，隔天切块后入烤箱，150摄氏度烤6分钟左右，外皮脆而不硬，内心依旧柔软哟～
舒芙蕾😌家庭版
最近天气☁️热，小哈老是不怎么吃饭，下午茶对她来说就很有必要～做个简单，快捷的小吃～
用料：
3个鸡蛋
25克白糖
35克低筋面粉
30克牛奶🥛
做法：
3个鸡蛋🥚，蛋白和蛋黄分开两个盆装，蛋白碗里不可以有水
将30克牛奶🥛倒入蛋黄碗里搅拌均匀
筛入35克低筋面粉
呈“z”字状搅拌均匀
至稠状，放置备用
将蛋白碗里加入25克细砂糖高档打发
3分钟左右，蛋白提起呈尖角状即可
将打好的蛋白霜分1/2倒入蛋黄碗里，翻着搅拌均匀～
翻拌均匀～
拌好后颜色均匀
将拌好的倒入剩下的蛋白霜碗里，继续翻拌均匀
如图所示，颜色充分均匀
用裱花袋或者保鲜袋装起来，剪一个小口
不粘锅开火，挤入4个～
小火盖上盖子3-5分钟，翻面继续剪3分钟左右即可
出锅装盘，撒上点糖粉，奶粉都可以，我给2岁宝宝吃的，就撒的奶粉～
全麦紫薯馒头
最近在减脂，快一个月没吃米饭了。每天轮流着吃红薯紫薯荞麦面……上回做的全麦馒头吃完了，今天又做了一点。够吃两星期了吧😁
用料：
个紫薯5
克水450
克全麦粉800
克酵母8
克牛奶50
做法：
我没有拍细节图，如果大家喜欢，我下回做的时候把步骤拍下来。
全麦面粉，水的配比要比普通面粉多一点点，不然太干了，真的揉不动，上回把我家面包机直接揉的冒青烟了😂
步骤其实和做普通馒头是一样的，我的馅是紫薯加几个蔓越莓干，也可以放葡萄干哈。看自己喜欢
上锅蒸15分钟，蒸完再闷5分钟时间开盖
完美✌
紫苏青瓜炒虾仁
刚好冰箱里有这些材料，然后发现味道不错，紫苏和青瓜原来也可以是黄金搭档，就分享出来
用料：
100克虾仁
1根（大小适中）黄瓜
1到2根紫苏
少许（腌青瓜用）盐
适量蚝油
适量酱油
做法：
青瓜削皮，切丁，撒入少许盐拌匀放一边备用，盐千万不要放多，放盐腌制一下的青瓜炒起来会更爽脆
紫苏洗干净，切碎备用
虾仁我是买现成的，自己剥的应该更好吃，所以下次再做我会买生虾自己剥，虾仁焯一下水，起锅放油放蒜姜爆出香味，放入虾仁翻炒几秒，把姜蒜片去掉，放入紫苏和虾仁翻炒几秒，再放入青瓜翻炒大约10秒到15秒（此时的青瓜会被腌出水，水不要）
调入一点点酱油和蚝油，搞定出锅！
腊八粥
用料：
黑米
大米
糯米
红豆
8颗红枣
薏米
6个核桃
8颗桂圆干
依个人口味添加红糖
做法：
将黑米、薏仁、赤小豆、芸豆、糯米、大米洗净，放入锅中，加热水浸泡4小时。（以上食材不容易熟，需要多浸泡，泡的越久，越容易煮烂。）
在锅中添冷水，加红枣，桂圆，核桃开大火煮沸后转小火慢煮。大约需要一个小时左右。在粥煮到粘稠的时候，加入三勺红糖。然后开中火，一边搅拌一边煮。大约需要10～20分钟。
将粥盛出之后，撒一些熟芝麻在上面，就可以开吃啦～
芝士？我爱。榴莲？我更爱！ | 榴莲芝士蛋糕
这款蛋糕，怎么说呢。对于喜欢榴莲的童鞋来说，就怕榴莲味儿不够浓。

不喜欢的呢？那就要了命了。

要知道榴莲在烘烤过程中散发出来的味儿，绝对是绕梁三日。

如果你家有人不爱闻榴莲的味道，烤这道芝士蛋糕的时候，可要小心了。

不过，如果你正好喜欢，那就来好好感受一下。闭上眼睛，想象一下，浓郁的榴莲味道加上足够多的芝士，有多诱人。

这款芝士蛋糕，芝士的味道十分浓厚，又足够轻盈细腻。好吃极了！

【榴莲芝士蛋糕】（参考分量：6英寸圆蛋糕一个）
用料：
#配料：
200克奶油芝士(cream cheese)
25克全蛋（整个鸡蛋打散后称重）
1个蛋黄
1个蛋白
40克+15克细砂糖
100克榴莲肉
15克低筋面粉
#海绵蛋糕底：
2个鸡蛋
20克(加入蛋黄)细砂糖
30克（加入蛋清）细砂糖
60克低筋面粉
做法：
鸡蛋的蛋黄蛋清分开。蛋清分次加入细砂糖打发至硬性发泡状态（图左1），蛋黄在另一个碗里加糖打发至蓬松（图左2）。将蛋清盛入蛋黄里（图左3），并翻拌均匀，彻底混合。然后加入过筛的面粉，快速翻拌均匀，成为稠厚的面糊（图左4），松脆海绵蛋糕的面糊就制作完成了，做好的面糊要马上烘烤。
首先制作海绵蛋糕底。将6英寸圆形活底蛋糕模的底托放在铺了油纸或油布的上，用筛网沿着底托薄薄的筛一层面粉。拿掉底托，油布上就出现了与底托同样大小的圆圈。
将松脆海绵蛋糕裱花袋，裱花袋前端剪孔，在事先筛出的圆圈里画圈挤出面糊。然后放入预热好上下火180℃的烤箱，中层，烤6-8分钟，直到表面金黄色即可出炉。冷却后备用。
★配方里的面糊量大约可以制作3-4个海绵蛋糕底，多余的烤好以后可密封放入冰箱冷冻保存至少2个月，需要时候取出解冻使用。
奶油芝士室温软化以后，加入细砂糖，用打蛋器高速搅打片刻，直到变得顺滑无颗粒。加入蛋黄，搅打均匀，再加入全蛋液，继续搅打均匀。
新鲜榴莲肉用均质棒或者电动打蛋器充分搅打，使它成为泥状（熟透的榴莲肉很软，非常容易搅拌成泥状。榴莲肉的分量不多，不需要用食品料理机或破壁机搅打，不然会粘在杯壁上损耗太多）。
榴莲肉如果没有搅打到非常细腻，而是留有一些颗粒感，也是可以的。
榴莲肉分2次加入芝士糊里，充分搅打均匀。
筛入低筋面粉，用刮刀拌匀。
拌好的面糊呈浓稠细腻的状态，将它放在一边备用。
1个蛋白加入剩下的15克细砂糖，用打蛋器打发至提起打蛋器，可以拉出弯钩的湿性发泡状态。
将打发好的蛋白拌入榴莲芝士面糊里，采用从底部往上翻拌的方式拌匀，快速大幅度拌匀。
拌匀以后，蛋糕面糊就制作完成了。
6寸的蛋糕活底圆模外面包上锡纸。非防粘的模具，需要内壁涂抹一层黄油防粘，将第2步烤好的海绵蛋糕铺在底部，然后倒入蛋糕面糊，抹平。
在烤盘里倒入开水，将蛋糕模放入烤盘里。将烤盘放入预热好上下火150℃的烤箱，中下层（使蛋糕模具处于烤箱腔体中间的位置），烤大约1个小时，蛋糕完全膨起，表面呈浅金黄色即可出炉。出炉后冷却，连同模具一起放入冰箱冷藏4个小时再脱模，切块食用。
怀山,小米,红枣营养米糊
怀山,红枣,小米糊有健脾胃益肺的作用，尤其是适合肠胃功能不好，稍遇风寒容易感冒拉肚子，免疫力低下的人群食用
用料：
半根怀山
半杯小米
5枚大枣
3片生姜
1/3杯大米
1200克水
3克（糖30克）盐（或糖）
做法：
1.怀山洗干净，去皮切段，放入破壁机内；
2.小米，大米用量米杯量好淘洗干净倒入破壁机内；
3.生姜3片，红枣5个去核加入破壁机内；
4.加入盐，或者是冰糖，口味随意，最后加水至破壁机加热最高水位；

点按浓郁键，煮熟即可享用；
营养美味，最适合脾胃虚弱，免疫力低下的人群使用，症见消化不良，稍微吃点外食就拉肚子，容易感冒，鼻流清涕，咳嗽有白痰，怕冷……
蒸鸽子汤
用料：
1只鸽子
适量盐
做法：
把洗干净点一整只鸽子放入盆里面、倒水进去、一般淹没这只鸽子就行了
在电饭锅（蒸锅）里面放一个垫的（如图）、电饭锅中倒入少量水、再把装有鸽子的盆放在上面
盖好电饭锅、一直煮就行了
蒸好后、往汤里面放点盐就可以了（依据个人口味）、本人习惯放一小点、这样能保留汤的鲜美
然后鸽子肉可以捞出来吃～                                  可以直接吃（鲜甜）                                        也可以做点蘸料蘸着吃(重口)
凉拌油炸茄子
话说一直关注一夫食堂～
很喜欢他们一家人
用料：
蒜蓉茄子一只
盐青辣椒
香醋糖
酱油辣椒面
做法：
把茄子滚刀切一下，刮皮不刮皮都可以～要是有孩子忽然老人，就一半刮一半不刮阿～
青辣椒和蒜剁成沫，备用
茄子放油锅里炸一下，变软嫩就捞出来控油阿～
辣椒末蒜末加入上述调料，加入炸好的茄子拌均匀～开吃～（孩子不吃辣就先不放，拌好给孩子盛出来再加）
香菇红烧肉(香菇更好吃)
全家人的最爱， 怎么吃都吃不厌的一道硬菜😋😋😋
每次烧好看着家人围在桌旁吃得那个香的时候，心里就会感到满满的爱和小小的成就感😂😂😂
用料：
400克前腿肉
1根仔排
4朵香菇
10片生姜↙
8瓣蒜
1勺料酒
1勺醋
1小颗老冰糖
4大勺老抽
1勺生抽
1勺盐
做法：
肉和仔排洗好切自己喜欢的大小
(家里有人不爱吃肉皮、我又爱吃，所以把皮削下单独切片)备用
香菇洗好切花刀(如图)备用
蒜拍好
(1)  锅里小火把肉皮煎至两面黄(不放油)
(2)   锅里放香油转中大火，把肉 仔排下锅翻炒一会儿，放料酒、醋、生姜、老冰糖、老抽，加开水淹摸过肉肉(如图)，再把香菇倒着放(如图)易入味，中火盖上盖子煮5分钟后放盐、蒜、生抽，盖上盖子继续煮
一直煮到汤汁浓稠(如图)这时候特别得香……
可以装盘享用啦😋
里面已入肉味的香菇更好吃
来来来 吃一口
啤酒鸭
用料：
一瓶600ml啤酒
半只鸭
适量盐
几片姜
适量酱油
适量胡椒粉
看啤酒情况加水
做法：
准备鸭鸭，剁了他🦆
水开加剁好的鸭🦆
这一步是为了不让🦆飞走
加一勺盐
过完水之后换锅
加油和姜 让姜暴香✨
放入鸭鸭🦆炒至金黄
（隔壁的小孩都馋哭了）
黄了之后，加盐，胡椒粉，酱油
炒至上色
加啤酒，等待奇迹
奇迹出现，装盘就完事了
橙皮汤种吐司
最近汤种吐司做的比较多，组织赞，不易老化，放了一把橙皮，淡淡的橙香，爱了！
用料：
20克高筋面粉（汤种）
100克水（汤种）
280克高筋面粉
80克牛奶
40克鸡蛋
30克砂糖
4克酵母
4克盐
25克黄油
做法：
高筋面粉20克加入100克水搅拌均匀，小火加热，搅拌成面糊，温度达到65℃停止加热，晾凉，盖锅盖防止水份流失表面变硬。
没有温度计，搅拌成这种状态即可停火。
所有材料称重

橙子放盐水中浸泡15分钟，或者用盐搓洗表面，清水洗净，擦干水份，用刀刮下薄薄的一层皮，切碎待用。
将除黄油、盐、橙皮之外的所有材料放入面包机，揉到扩展阶段，加入黄油、盐、橙皮，揉到完全扩展阶段。
揉好的面团滚圆，放入容器密封室温发酵。
发酵到1.5～2倍大，用沾了面粉的手指戳面粉，洞口微微回缩的状态即可。
将面团排气，平均分成三份，放入放入容器或者盖保鲜膜松弛15～20分钟。
松弛好的面团排气，擀成长方形，两侧向中间折叠，再次擀长，卷起。
放入吐司盒中，在烤箱里进行二次发酵，可以放一碗热水，中途换一次。
发酵至九分满，表面刷蛋液。
烤箱170℃预热，中层烤35～45分钟，表面上色满意盖锡纸。
家传版凉拌胡萝卜
这道菜是妈妈传给我的，我在别的地方没有吃过，也没有见过。过年的时候，家里吃肉比较多，容易吃腻。妈妈就会给我们做这一道凉拌胡萝卜，我们总是百吃不厌。这道胡萝卜是越嚼越香的那种！
用料：
1根胡萝卜
1把粉丝
4瓣蒜末
克盐
食用油
花椒
醋
味极鲜
做法：
粉丝如果过长，先用剪刀把粉丝剪短，然后用开水烫一下，备用。
先烧一锅开水，然后胡萝卜擦丝，把胡萝卜放到开水里焯1分钟，再捞出来放到凉水里泡一会。
用锅把食用油烧开，用花椒炸一下锅。把胡萝卜、粉丝捞出来控干水，然后放入味极鲜、醋、蒜泥、盐，最后浇上热油，拌一下即可。
干锅兔丁
自己做的干锅味道不逊于外面卖的干锅，并且更健康。干锅看似复杂，其实很简单。
用料：
5个（根据个人口味）干辣椒
20粒花椒
10瓣蒜
2勺料酒
1大块姜
500克兔肉
半个洋葱
2勺郫县豆瓣酱
1个土豆
1根莴笋
半个红椒
5根青椒
少许盐
少许酱油
2棵香菜
300克左右菜油
2根芹菜
做法：
将兔子切丁，洗净，沥干水；用料酒，少许姜末，酱油将洗净沥干水的兔丁腌制20分钟；
将洗净的土豆，莴笋，青椒切条；洋葱，红椒切块；蒜瓣和姜切片备用。
将锅烧热放入菜油，油温80度左右关小火，将已腌制过的兔丁放入锅中油炸；待兔肉变金黄色时关火，将兔肉捞起，放在盘中备用。（兔肉不用油炸太久，炸的目的是让兔肉更香，更嫩）
锅中剩余少许炸兔肉的油；将切好的土豆，莴笋放入锅中翻炒断生；放少许盐后起锅装盘备用。
1，锅中放油，油温80度左右放姜、蒜瓣儿、花椒粒，及郫县豆瓣一起翻炒；
2，出香味后将炸过的兔肉放入锅中翻炒；
3，翻炒15秒后将备好的洋葱，红椒，青椒段，芹菜放入锅中一起翻炒；
4，大约半分钟后，洋葱的香味炒出来后再将炒过的土豆，莴笋一起下锅炒；
5，大约所有食材一起翻炒1分中后就可以起锅装盘了。
撒上香菜末就大功告成啦！
豆浆机版葡萄汁
用料：
水位线三分之一葡萄
50克白砂糖
做法：
葡萄洗净丢进去加糖，加水加到最低水位线。
按豆浆机的果蔬键，结束后不用过滤还能喝到一些果肉，洗干净漂亮玻璃瓶装进去插喜欢的吸管就好了！
剁椒川香叼子鱼
家里有个爱钓鱼的姨夫，吃个小姨做过的一次，自己又改良了一些，哈哈
用料：
勺剁椒4大
条鱼6
片姜5
粒花椒10一20
勺料酒2
瓣大蒜10
克盐
根芹菜3
勺豆豉2
勺生抽1
勺老抽1/2
做法：
1.先把鱼洗净 沥干水份
2.把葱姜蒜辣椒 花椒 泡椒 彩椒 芹菜切碎过油炒3成熟
3.将鱼两面煎至金黄
4.分别加料酒，生抽，老抽
5.加水或者啤酒淹没鱼身
6.将炒好的辣椒调理平铺在鱼身上
大火焖至收汁，可留少许汤汁拌米饭吃
【小吊梨汤】 忆京城往昔，不过这咿呀唱腔、汩汩梨汤
“小吊梨汤源于老辈留下的京城记忆：旧时的老东安市场北门有一狭长甬道，甬道一端常会站着一位推着童车叫卖冰糖梨汤的老者，每每吉祥戏院散场，还没从抑扬唱腔里缓过神来的票友总会寻着清香而来，一杯杯咂摸，满街的梨园风情，才在眼里，忽入口里，又进心里。

【功效】润肺清火，祛痰疗喘
用料：
500g雪花梨
1000g清水
3颗话梅
30g冰糖
10g枸杞
1朵银耳
做法：
银耳提前用温水泡发一小时。待其柔软，剪下耳片备用。
将梨削皮，梨肉切小块，梨皮能够使得汤汁清润，颜色成琥珀色。
放入梨皮和梨核先煮。沸腾后约五分钟后捞出弃用。
放入梨块，银耳、冰糖、话梅，小火熬煮四十分钟。
加入枸杞略煮五分钟，关火。
冻梅子可可鹰嘴豆泥——不长肉的鹰嘴豆ice cream【健康小食】
想吃冰不想胖！想吃巧克力不想胖！没胃口就想吃酸的！一起做鹰嘴豆icecream啊，也不用放多余的糖，梅子的味道加上可可粉的味道出奇的好吃~
其实不光可以做梅子可可味道的，做抹茶的，红茶的，只要你喜欢都可以。
之后我会更新其他口味的在这个方子里！
和奶油说拜拜，我要和鹰嘴豆ice cream过这个夏天了。
用料：
70g鹰嘴豆（生）
7g可可粉（无糖）
3颗话梅
100g牛奶
做法：
把鹰嘴豆提前一个晚上泡发
在锅炉加入三倍的水，三颗九制话梅，梅子不用去核，大火煮沸。
煮沸后，中小火煮15min直到鹰嘴豆熟。把梅子核去掉（煮过得梅子好去壳）。把鹰嘴豆控水，和梅子一起冻2小时。
把冻鹰嘴豆和梅子倒入料理机中，倒入牛奶，打碎成泥，如果稠可以继续加奶。
倒出鹰嘴豆泥，筛入无糖可可粉，搅拌均匀。可可ice cream的感觉！你值得拥有！
成功率100%的家常煎饼果子
简单4步，一看就会！🌯
用料：
1张饼皮
半块鸡胸肉
按自己喜欢青菜
1个鸡蛋
我喜欢大波浪薯片
做法：
烧热锅，不用下油，翻煎薄饼；
鸡胸肉切片，提前用黑胡椒腌制入味，可以提前一晚腌制；
打蛋液，腌制好的鸡胸肉片裹上一层蛋液，下油锅小火煎香；
在薄饼上铺上一块生菜，煎好的鸡胸肉片和鸡蛋（用剩余的蛋液煎），放上喜欢的薯片，挤上喜欢的酱料（蛋黄酱/沙拉酱等等），配上一杯咖啡，开吃！
“忆江南” 之  桂花双米糖藕
家中小宝最爱的一道甜品，稍微创新了一下。
用料：
节藕
克冰糖
克桂花
糯米
鸡头米
红豆
红枣
白糖
蜂蜜
做法：
糯米和鸡头米洗净，用水浸泡好，最少半小时。
莲藕洗净、去皮。要买两头都有藕节的莲藕，这样确保藕孔中不会有泥。
红枣洗净切开
红枣和冰糖加水，入炖锅开火煮
莲藕大的一头切开，带藕节的小头不要扔掉，后面要当盖子用。
然后用勺子、筷子将糯米和鸡头米塞入藕孔，要均匀，时不时用筷子微微压一压，但不要太实太满，煮后糯米会膨胀。
继续塞糯米，注意保留盖子，也可以不完全切断，是个需要耐心的活儿
把塞好糯米的藕盖好盖子，插入牙签，确保紧紧封好。
入汤锅炖煮。我后来又加了白砂糖和红豆，糖是增加甜度，红豆上色效果好，而且余下的汤汁可以作糖粥喝。
成品照。
切片装盘，撒桂花，再浇点儿汤汁或蜂蜜，甜甜润润，鸡头米的口感糯糯QQ风味独特哦。
蒜香烤鸡翅
最近看了一个烤鸡翅vs煎鸡翅的对比视频，烤出来的鸡翅口感更劲道，而且免去了油煎的油烟，也更健康。琢磨了一个蒜香烤鸡翅，味道不错，分享给大家。
用料：
9个鸡翅
1勺生抽
半勺老抽
2勺蚝油
少量黑胡椒碎
8瓣大蒜
做法：
鸡翅洗净正反面横切若干刀口，加入生抽、老抽、蚝油、黑胡椒碎和大蒜末搅拌均匀。
烤箱180度预热，鸡翅摆入烤盘，25分钟取出。撒入少许熟芝麻，开吃！
美容养颜＆润肺排毒         ～雪梨银耳汤
❤️雪梨润肺排毒，生津清燥！

❤️银耳富有天然植物胶质，有滋阴作用，可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；含多糖，能提高免疫力！

❤️红枣，健脾益胃，补气养肝，养血安神！

这道汤工艺虽简单，功效不一般，分享给大家，希望亲们都美美的！
用料：
1个雪梨
1朵银耳
10颗红枣
30克冰糖
半锅水
做法：
准备好冰糖、雪梨、银耳、红枣！
银耳用温水泡软，撕成小朵！
锅里放水，烧开后加入以上食材，熬制70分钟，汤汁有点黏稠，用勺子舀汤慢慢往下倒，有点拉丝状，银耳的胶原蛋白就熬出来了！
美容养颜，润肺排毒的雪梨银耳汤就做好了，大家也美起来吧❤️
糖渍橙🍊皮
橙皮可消食，不消化了，冲水喝极好。
用料：
个橙皮，橘皮，粑粑柑皮
糖或蜂蜜
做法：
橙皮清洗干净，刮去白瓤，刮得越干净，苦味越小。
实践证明，粑粑柑最好去瓤，味道也不那么苦。
一定要选择新鲜的粑粑柑，皮剥下来后用纯净水泡一分钟，白瓤就变得糟软了，先用水果刀片去厚的部分，再刮干净。
看，每个橙皮上都有小口，观察一下，沿垂直小口的方向来回刮不易断。垂直哦，顺着小口的方向容易刮断，出不来大片。
再用纯净水清洗一下，沥干，切成小丁。
放入保鲜袋冰箱冷藏，攒着，一个橙子🍊大约出30克橘皮。四五个可做250毫升一小瓶。
糖和橙皮丁重量1：1，最底层放上橙🍊皮丁，一层橙皮丁一层糖压实，最上面一层放糖，密封放冰箱中腌渍，大约三四天就可以用了，做蛋糕，做面包，冲水喝，都很好。
瓶子要无水无油，冰箱冷藏可放置三个月左右。
香喷喷土豆排骨饭
最好采用前腿排骨
用料：
一根葱排骨
2个土豆
少许葱
2个八角
5片老姜
少许老抽
少许芝麻油
做法：
排骨切小段，土豆切叮
油烧红，土豆排骨姜一起放下锅，放老抽加煮饭分量的水。放入淘好米的电饭锅，按煮饭就好。
饭煮熟就好了，倒入少许芝麻油
最后撒上葱花。呵呵太美味了。超简单，你也试试吧
“三生三世十里桃花”之美貌苋菜饭团
六月苋，赛鸡蛋。
六月，是吃苋菜最美的时节，而苋菜饭团，也是一碗隔夜米饭最唯美最华丽的逆袭。
一个偶然的机会，一次不经意的灵感，让蒜蓉炒苋菜隐藏的美得到了最充分的体现。
做饭团的时候，吃货小妹站在锅边，看着在短短不到十分钟的时间里，一碗米饭、一把苋菜、几瓣蒜的神奇蜕变，忍不住说道：“这就是炒饭里的三生三世十里桃花呀！”😁
好，言归正传～
用料：
一碗隔夜米饭
一把新鲜苋菜
五六瓣蒜瓣
适量食用油
适量食盐
做法：
苋菜洗干净切段（根也可以吃）；蒜瓣切成碎。
炒锅置于灶上，开火，锅热了倒油，放入蒜碎炒香。
放入苋菜，炒至蒜碎变玫红，然后倒入米饭，搅拌均匀，放盐，再搅拌～最后关火。
待不烫手但仍然热着的时候捏成饭团～DONE！
鲍鱼焖鸡
用料：
2只鲍鱼
适量姜
1／4鸡
适量生抽
适量糖
适量盐
1勺蚝油
2瓣蒜
适量酱油
适量老抽
适量料酒
适量花椒
做法：
30头鲍鱼，提前24小时浸泡，先冷水泡6小时，等鲍鱼软身之后再用热水浸泡18小时，等鲍鱼完全软身。
将葱，姜，蒜，花椒先爆香，等香气出来后加入鸡爆炒一下，爆炒的时候加入黄酒，之后在炒，再加入酱油，老抽，盐，蚝油等调料，再加入鲍鱼稍微炒一下
之后加入适量的水，超过鸡肉和鲍鱼
小火慢炖20分钟之后，你会获得鲍鱼焖鸡
最后上碟摆盘
黑糖转化糖浆
前几日突然被黑糖月饼种草，今天腾出半天时间熬上黑糖糖浆，过几天拔草黑糖月饼。
用料：
550克纯净水
1000克黑糖
120克柠檬汁
做法：
准备好所需材料，这里我准备了四个较大的柠檬，实际用了三个半。
把称好的黑糖与纯净水分别放入煮糖浆的容器里，用一只干净无水无油的勺子稍微搅拌均匀。
这里我用的家里的砂锅，当然家里有什么锅拿来用就好了，只要不是铁锅，其他锅都行，因为一会儿要加柠檬汁。
开大火煮至沸腾后转小火煮五分钟，同时用刚才的勺子搅拌一下，抄底捞一下检查是否还有未融化的黑糖小颗粒。
这里跟熬平时常用的转化糖浆略有不同，普通糖浆我们用砂糖熬，砂糖比黑糖易融化，一般煮沸腾之前就完全融化了，黑糖沸腾后还有部分小颗粒未融化，这就是为什么需要多煮一会儿并用勺子检查的原因了。
糖浆沸腾之前这段时间也别闲着，挤柠檬吧。我直接用手挤的，当然如果有专用工具更好了，用起来。挤好了过滤一下去除混入的果肉及种子。
糖浆煮到检查无颗粒为止，一次性倒入刚才挤的柠檬汁，转大火再次煮至沸腾后转最小火。
在这里强调一下，从倒入柠檬汁开始请管好自己的手，就别再搅动糖浆了，真的会反砂！
过半小时左右可以检测一下糖浆温度了，我习惯把糖浆熬到114度，虽说112-118都可以，我也试过很多次，114度糖浆效果最佳。熬到114度我用了45分钟，当然得根据实际情况来，以实际温度为准。
熬普通糖浆我们可以根据糖浆颜色变化来判断是否熬到位，但是熬黑糖糖浆还是通过温度计来控制吧，颜色实在没法观察。
这是糖浆放凉后的状态
晾凉后装入无水无油能密封的容器内，密封存放一周以后就可以做黑糖月饼啦。
我用的这种密封罐，家里有什么可以密封的容器都可以用的，前提是确保干净无水无油。
好啦，大家动手做起来吧，一周后我们再一起做黑糖月饼吧。
懒人营养版电饭煲焖饭（比蛋炒饭好吃剩事少油）
用料：
一标杯大米
1根腊肠
1颗土豆
1颗鸡蛋
若干（喜欢可以多放点）荷兰豆
做法：
准备好材料
腊肠切丁，土豆去皮切丁
大米淘洗干净后，放入电饭煲内，按煮饭键开始煮饭
锅里烧热油，依次放入腊肠，土豆拌炒，拌炒至土豆变色呈透明状后，调入生抽和少许盐调味
接着打开电饭煲，将土豆和腊肠铺到米饭上，盖上盖子，继续煮饭程序
煮饭的时候分别将荷兰豆焯熟，鸡蛋煮熟。把焯熟的荷兰豆切丝，鸡蛋去壳对切
煮饭程序结束后继续闷5—8分钟后再打开盖子，将荷兰豆丝放入，并用饭勺翻拌一下
盛出，摆上鸡蛋即可
酱牛肉
女儿正是换牙期，父母年纪大了，吃炖的牛肉很容易塞牙，这么做的牛肉很受大家喜欢☺
用料：
1000克牛腱(花腱最好)
个八角                            2                            
片姜                               6
勺老抽                            2
块桂皮                            2
2个干红辣椒
粒花椒                        10
根葱                              1
勺生抽                           3
克冰糖                         15
片香叶                          5
勺料酒                          1
适量盐
勺大酱                            1
甜面酱                    1勺
大蒜                        4瓣
做法：
冷水下锅，撇去血沫
血水煮出，换一锅水，加入所有调料，大火煮开10分钟后，转中火40分钟(期间要不断用筷子扎肉)出锅后肉不要马上捞出，浸泡在汤里会更入味(我一般都放到保鲜盒里放冰箱一晚)第二天捞出控净汤汁。切片装盘，完美！老人孩子都爱吃，不塞牙😊
刀切南瓜馒头
爱吃南瓜如我
用料：
400克面粉
4克酵母
200克（生南瓜片200克，蒸熟后210克）熟南瓜泥
15克白糖
10克全脂奶粉
15克无盐黄油
做法：
材料图
材料混合后，揉成光滑面团。
发酵30分钟，至一倍大，发酵后移到案板排气揉面。
将面团尽量擀薄擀开，折叠，再擀开，再折叠，如此重复15分钟，最后面片光滑，无气泡，卷起。可用压面机操作。

卷起后切10份。
放在蒸屉上，再次发酵40分钟
醒发好后。醒发时间不足，即使在蒸煮的过程中有蓬发的迹象，也是假性蓬发，出锅后会回缩成死面。
冷水大火烧开后，转中火15分钟，关火焖10分钟。
成品。
口蘑炒鸡
不知道吃什么就瞎炒~
用料：
鸡腿
口蘑
冰糖
姜蒜
豆瓣酱
老抽
香葱
花椒
青椒
干辣椒
花椒油
做法：
放入底油，加入冰糖炒制糖色
加入鸡腿块翻炒上色，加入花椒，干辣椒，姜蒜爆香继续翻炒
然后加入豆瓣酱再继续翻炒，加入适量老抽
再加入口蘑和青椒，一点花椒油，继续翻炒，直至蘑菇熟了即可出锅，撒点香葱齐活
爱心款可可蛋糕卷 甜点界的微苦代表作
可可蛋糕卷是瑞士卷的其中一种。 虽然只是蛋糕卷起奶油的搭配，奇妙之处就在于无论是蛋糕还是夹心，都可以有随心丰富的变化。 今天想吃略苦的可可，明天想吃甜蜜的草莓，更可以在蛋糕卷上画出心情的图案和文字，想怎么来就怎么来，任性！
用料：
A类（装饰用，爱心图案）
B类（蛋糕胚）
C类（奶油夹心）
做法：
1. 食材A
A类（装饰用，爱心图案）
黄油 20克
细糖 20克
低筋面粉 20克
蛋清 25克
（后面蛋糕胚也需要用到鸡蛋类，所以可以先分离5只鸡蛋，取其中的25克蛋白先用。）
2. B类（蛋糕胚）
蛋黄 4个
蛋清 4个
玉米油 40克
牛奶 55克
低筋面粉 40克
可可粉 20克
细糖 40克
3. C类（奶油夹心）
淡奶油 100克
细糖 10克
将25克蛋清分2次放入细糖打发成湿性发泡。
把黄油加热溶化后倒入碗中。
筛入低筋面粉。
拌匀后再加入之前打发好的蛋清。
再次拌匀。
把面糊装入裱花袋，按照自己的喜好，在铺了油纸的烤盘里，挤出图案打底。这个团最终会印在蛋糕卷的表面，很可爱很精致的噢！
如果没有裱花袋，用一个透明保鲜袋剪个小口子也是可以的。
制作好了以后先放入冰箱冷藏，定型。
蛋黄打散，加细糖搅拌均匀。
分2次倒入玉米油，继续搅拌。
再倒入牛奶搅拌。
最后筛入低筋面粉。
筛入可可粉。
拌匀。
剩下的蛋清，分3次加细糖。
打发成湿性发泡。
挖一勺加入可可糊，由下而上翻动搅拌。
再把面糊倒入原先剩下的蛋清中也是由下而上搅拌均匀。
搅拌完成。
从冰箱里拿出之前画过爱心的烤盘，把面糊从中心处慢慢倒下去，等面糊自己散开，可以稍稍四周倾斜，让面糊铺满整个烤盘。
烤箱预热，150℃烤20分钟。
烤好后取出，倒扣出来，晾凉。如果不放凉的话，奶油挤上去就热化了。
奶油加细糖。
打发成型。
蛋糕胚如果很大，可以切小一些，方便卷起。
中间涂上打发好的奶油，四周稍稍留空，不然奶油会溢出来太多。
慢慢卷起。
切开。
真是诱人啊！
和风小炒
去日料店的话，基本都会点一份日式炒时蔬。味道有点甜甜的，鲜鲜的，胃口大开。
用料：
1/4 大颗卷心菜
一小根胡萝卜
两大把豆芽
一小颗洋葱
1 根青椒（照片里没有青椒，是因为我忘记放了=L=
1 tbsp味增（赤白随意，重淡随意，只要注意后面盐的调整就行了。ps，我用的是鲣鱼味增）
1 tbsp生抽
1 tsp盐
4-5 瓣蒜
做法：
a.卷心菜切成方片状。
b.胡萝卜、洋葱、青椒切丝。
c.豆芽要掐头去尾，这个对于品相而言蛮重要的，比较费时。
d.蒜切片
锅里烧热油，下蒜片和洋葱丝炒出香味。
将胡萝卜、卷心菜、青椒、豆芽倒入，喜欢爽脆的口感炒制的时间就短一点，喜欢绵软的口感就久一点。
但无论怎样，豆芽一定要炒熟。
炒制中途加入味增，炒匀。
加入适量的盐，炒匀。
出锅前淋入生抽，随意炒两下就可以出锅了。
榛蘑烧鸡翅
网上抄来的菜谱，简洁易做。
用料：
榛蘑或干香菇珍珠菇干辣椒
鸡翅根或鸡腿
酱油
十三香
葱
做法：
鸡翅根烧榛蘑，鸡腿应该同样适用。翅根先改几刀（可以选择凉水下锅打个水焯），葱段爆锅喜欢吃辣放点干辣椒。下锅后放十三香和料酒酱油，生抽老抽都行，炒一会后放入泡好的榛蘑，加水加鸡精（我个人爱吃蔬菜鲜），水开后慢火炖，大概半小时到一小时，时间越长越好吃。和小鸡炖蘑菇的区别马上出来:汤收的差不多时候加糖，口味看个人，多加点也没事，然后守着锅炒，糖收汤很快，加糖后最好能坚持住十分钟，这样比较入味。好吧其实和有一些红烧的区别就是我是后炒糖色的，但是做出来味道还不错。
鸡翅包饭
那天，孩子在外面买了一只她心心念念的鸡翅包饭，嗅觉敏锐的我闻到浓烈的香辛味，还有一种莫名的臭味，顿时感到外面的东西实在是不放心，小孩子们吃了是怎样的一种折磨，看来还得我亲自上阵，满足孩子的需求！
用料：
10只（约一斤）鸡全翅
面碗半碗糯米
2包（共80克）奥尔良腌料（儿童无添加版）
少许油、酱油
做法：
鸡翅提前一天准备好，最麻烦的是去骨，用剪刀✂️会比较方便，处理好骨头，腌料用一碗水将料调成糊状，倒入鸡翅碗内，拌匀，入冰箱一夜。
第二天把糯米用水泡至少一个小时，加油盐和酱油炒至7，8成熟即可。期间要加些水，防止粘锅。
现在就是将糯米填入鸡翅，如图将糯米捏成小条，直接塞进去，会方便好多，比什么方法都好用，经验呐！
看过来，填入糯米的鸡翅饱满圆润，可爱吆！
最后一步烤，烤箱30分钟上火，180度，十五分钟后翻面，图片拍的不美，实物要好看的多，主要是味美，吃得放心。
韭菜鸡蛋虾皮素包
韭菜的营养很高，有很好的药用价值，有促进食欲的作用，是深受人们喜爱的蔬菜之一。喜欢吃韭菜包子的小伙伴可以自己做，做法简单，赶紧收藏试做吧！
用料：
1捆韭菜
4个鸡蛋
1把虾皮
适量油
适量盐
1勺蚝油
500克面粉
5克酵母
3克糖
250克温水
做法：
500克面粉加入5克酵母、3克白糖，用温水和成面团，盖保鲜膜醒发至2倍大
起锅烧油，鸡蛋打入锅中炒至八分熟，放入虾皮，外翻炒一下，出锅凉凉备用
（虾皮入锅中翻炒一下，可以去除虾腥味）
韭菜洗净切碎备用
韭菜和鸡蛋虾皮一起放入盆中，加入适量的油调匀，锁住韭菜水分，再加入适量的盐，蚝油调匀，包子馅就调好了
面团分成小面积子，擀成包子皮
包子包成自己喜欢的形状，再次醒发5分钟，放入蒸锅，冷水下锅，上气后蒸8分钟左右，关火再焖3分钟
出锅啦