xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
没有咸蛋黄的鲜肉粽子也可以很香好吗                                   （所有材料都写了详细用量，新手也可以一次成功）
粽子是我特喜欢的食物之一，一次吃三、四个不在话下（一个真是不小），但加入了咸蛋黄的肉粽，总是会让我在吃到第三个的时候徘徊、纠结，会不会胆固醇超标呀，会不会腌制食品吃多了不好呀……所以，咸蛋黄成为了充分展现我食量的绊脚石～～～放弃咸蛋黄后整个人都放飞了好吗🤪🤪🤪
配方我一共包了14个，这个数量不是绝对的，与粽叶的大小，包馅的多少有关，有点偏差是正常的～
用料：
肉馅部分：
600克五花肉
25克老抽
15克生抽
2根小葱
4片姜片
10克盐
糯米部分：
2斤糯米
5克盐
3克白砂糖
25克老抽
10克生抽
40片粽叶
做法：
五花肉切成厚度1厘米的长方形肉块。把腌肉所需的材料全部倒入一个密封袋里（没有就倒一个碗里拌匀后盖个盖子或封上保鲜膜），拌匀放冰箱冷藏一晚
干粽叶提前一晚泡水
糯米提前2小时加入足量的水浸泡，泡至用手一捏就可以捏碎的程度
开包，在三分之一处折起来，接下来的步骤看视频
舀一勺糯米进去，压实，放入两块肉，再舀几勺糯米把肉盖住，压实
这是包红枣馅的时候录的，把红枣当肉就行😄
继续看视频
看视频
捆的时候一定要捆紧
最后系个结，完成✅
锅内倒入足够多的水，最起码把粽子全部都没过，最上面压一个沉点的大盘子，防止煮的时候粽子破开，煮大概1个半小时，关火，在锅里焖上1个小时就可以了
出锅，太香了！
溏心茶叶蛋
对于爱吃鸡蛋的我
怎么可以不爱茶叶蛋
但是买来的茶叶蛋都会煮好久
吃蛋黄的时候都会噎到
那就自己做
溏心的茶叶蛋我可以一口气吃4个
哈哈哈哈哈哈哈
用料：
8个鸡蛋
15克红茶叶
15ml老抽
15ml盐
15ml又伊鲜生抽
2个八角
一块桂皮
15ml糖
15粒左右花椒
2片香叶
3-4片生姜片
做法：
生姜片，花椒，八角，桂皮，香叶，盐，糖，生抽，老抽加入适量的水，大火煮开小火慢煮10分钟左右（我是直接用这个量勺的）
水煮开，轻轻放入鸡蛋煮6分钟，煮好后冰水浸泡
 把煮好的卤汁静置凉透，这样才有溏心的效果，生抽我用的是又伊鲜的，咸淡合适，滋味鲜美，拿来卤茶叶蛋特别好吃
把冰水浸泡的鸡蛋，蛋壳敲破，放入卤汁中放在冰箱冷藏最少浸泡一个晚上，这样味道才能浸泡进去哦
卤好的茶叶蛋放在冰箱冷藏保存3天内吃完哦
日式南瓜红豆包
用料：
160克南瓜泥
做法：
泡豆子一晚，高压锅煮，加10%糖，适量黄油，炒干
南瓜面团部分： 南瓜泥（蒸熟、料理机打碎）160克、中筋面粉 300克、 酵母 3克、糖 20克（可不加）。揉好之后加25克黄油继续揉。然后第一次发酵。
包好后，第二次发酵
红豆包上放一张烘焙纸，再放一个烤盘压住。 170度，烤20分钟左右。 时间具体看各自烤箱定
自己熬的红豆就是香
自制开洋葱油
用料：
适量油
一把小葱
若干开洋
适量料酒
做法：
开洋加入花雕酒浸泡
小葱洗净切段晾干

小火加入油先炸葱头段
加入葱段，慢慢熬
熬到葱段变焦色，滤干开洋倒入（注意因为油锅很热加入开洋会爆的，所以尽量滤干一点，水份爆掉就好了）
大约加入开洋五分钟后就可以关火，凉了装罐就能保存了😄
从小到大最爱的吃肉炒三丁
用料：
250克五花肉或者里脊肉
三个个土豆
一根胡萝卜
一根黄瓜
一勺郫县豆瓣酱
一勺料酒
一勺生抽
适量葱
三瓣蒜
做法：
土豆切丁备用
肉切丁备用
胡萝卜和黄瓜切丁备用
葱末蒜末
郫县豆瓣酱
油热放胡萝卜丁煸炒
炸至表皮变色备用
土豆丁下油炸
炸至金黄捞出备用（多放油中火炸）
热油放入肉丁煸炒
肉丁稍微变色放葱蒜末放适量料酒煸炒
肉丁完全变色葱蒜末出香味放胡萝卜丁煸炒
豆瓣酱一勺，稍微剁一下
把肉拨到一边，放郫县豆瓣酱煸炒出红油。
煸炒出红油后把肉丁胡萝卜丁翻炒均匀放一勺生抽。
最后放土豆丁翻炒均匀。出锅
出锅，这个小时候经常吃的。大家都试试吧！
花样花卷
用料：
500克普通面粉
275毫升水
5克干酵母
盐
黑胡椒
或色拉油橄榄油
椒盐
或花生酱麻酱
糖
做法：
普通面粉500克，水275毫升，干酵母5克，混合均匀，揉成光滑面团，放温暖处2-3小时，至发起
发好的面团揉一揉，分成四份，取一份擀成大圆片，撒盐和黑胡椒适量，再擀几下，面片上刷些橄榄油或色拉油，从一边卷起成一卷
将卷好的面卷切成八段，取两段，叠放在一起，用手分别捏住两头，一只手将面旋转180度，再将两手捏住的地方对到一起，捏住，压在下面，上面翻出的就是一层层的花卷的花了
如果喜欢甜的，也可以将椒盐和油换成麻酱（或花生酱）和糖
做好的花卷放20-30分钟，同时，蒸锅放水，笼屉上铺屉布，待水开后，将花卷放入，蒸15分钟
花卷蒸好后，不要马上开盖，放3-5分钟，以防回缩
玉米面发糕（高压锅版）
高压锅做发糕简单好吃，发糕底脆脆的～
用料：
普通面粉
玉米面
适量酵母
2个鸡蛋
1袋牛奶
黄油/食用油
2勺白糖
枸杞
做法：
白面和玉米面比例大约2：1
加入酵母，两个鸡蛋，牛奶一袋，糖两勺，和面。
放在温暖的地方发酵一个半小时左右，面团膨胀为原来的2倍。
高压锅底涂上黄油或其他食用油，为了防止粘锅
将面团放入锅内，压平，撒上枸杞。
盖上锅盖，小火，15～20分钟。
出锅～
西红柿鸡蛋面
家常西红柿鸡蛋面
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
1块豆腐
1勺淀粉
1勺盐
做法：
1.西红柿开水烫，去皮。
2.葱切丝，切碎。
3.豆腐切小块。(可不加)
1.鸡蛋打散，多打一会。
2.西红柿去皮后切丁。
鸡蛋炒散，盛出备用，8分熟。
豆腐小火炒至金黄盛出，注意不要炒老。
1.放入葱炒10秒即可，放入西红柿丁，中火不断翻炒，炒至上图所示，浓酱样。
2.放入备好的鸡蛋和豆腐，翻炒几十秒即可，充分吸收汤汁。
加入开水。
(也可放盐直接盛出，做成卤子，清水煮面，浇汁即可)
放入面煮熟，加一勺淀粉，放盐即可。
盛出即可。
芝麻烧饼
天气一冷起来就想在家吃个涮羊肉。
羊肉卷，喜欢吃的各种蔬菜蘑菇🍄
再加上刚出炉的烧饼😍
用料：
饼皮部分:
400克面粉
3克盐
2克酵母
210克水
40克玉米油
15克糖
麻酱部分:
2-3勺(吃饭用勺)芝麻酱
2克盐
1小勺(盐勺)十三香
1小勺(盐勺)花椒粉
表面:
少许老抽
适量水
适量白芝麻
做法：
饼皮部分材料用面包机和成光滑面团。醒面50分钟。
醒好的面擀成长方形薄片但不要太薄。均匀涂抹芝麻酱，如果麻酱太稀可加少许面粉，如果太干可调入适量香油。
麻酱抹匀后卷起成长条状
像叠被子一样左右向中间叠好。在松弛20分钟。松弛好的面才方便下一步操作。
面醒好后继续擀成长方形面片，越薄越好，这样的话有利于烧饼出层。但千万不要让芝麻酱露出。
面片卷起要紧实一些。均匀分成12个面剂(我做的偏小)。
两端切口收紧并向下收拢成圆球状并压成面饼。刷上准备好的老抽+水，均匀粘上白芝麻。
放入预热好的180度烤箱中层上下火烤20-25分钟，根据自家烤箱适当调节时间长短。
出炉！
也可以先用平底锅(不放油)至两面微黄，再进烤箱烤制。
时间可调整为15分钟左右。
九肚鱼豆腐汤
九肚鱼做成汤味道极好，连喝两碗都舍不得放手。又是鱼又是豆腐，绝对是一种味觉享受。
用料：
6条九肚鱼
2盒嫩豆腐
2片姜
1根青蒜
少许料酒
适量水淀粉
少许胡椒粉
适量盐
做法：
豆腐划成块状，九肚鱼洗净切段；青蒜切末，备用。
九肚鱼段中加入适量料酒和适量胡椒粉，搅拌均匀，去腥增香。
锅中加水放入豆腐，加适量盐；开锅后煮5分钟左右，加入九肚鱼段；再煮5分钟左右。
淋入适量精制油。
淋入水淀粉勾芡
起锅前加入适量青蒜末，可出锅。
完成
水果干
用料：
若干水果
1个红西柚
1个柠檬
10个草莓
1个血橙
做法：
最近太阳特别好，做点儿水果干泡水喝，用烤箱做过一次失败了，没注意给烤黑了。
西柚比较苦，血橙的味道更喜欢，甜甜的香香的。
山楂也可以
对水果暴晒吧，当然你有烘干机也可以，但是好像比较费时间和电。
用底下带眼的篦子。没事儿过去翻个面，我晒一中午几乎已经有点儿干了，就跟你晒干豆角干辣椒一个道理。
Le creuset酷彩-铸铁锅菜谱#花生猪蹄汤#
美容又养颜的#花生猪蹄汤#不光富含胶原蛋白而且还补血，特别适合女性朋友食用！
用料：
3只猪蹄
小半碗生花生仁
适量盐
少许姜片
1大勺料酒
做法：
锅里烧水，水开后放一勺料酒，再放入猪蹄焯一下捞出待用
把猪蹄、姜放入锅中，放入适量水，开中火；水开后放入少量食盐，转弱中火煮50分钟
放入生花生米
再放入适量食盐煮40分钟即可
红豆沙紫米粥
巫婆浓汤系列第一弹：红豆沙紫米粥。为什么要叫巫婆浓汤，因为在煮的时候稠稠的粥下面不断冒着小泡感觉就像小时候电视里巫婆在煮的诡异的汤。只是这个比巫婆的糖正常多了。加了桂圆，薏仁和红曲米，女生要适时的补补身子呀。
用料：
3大勺紫米
1大勺红曲米
1小把薏仁
1小把红豆
5颗龙眼
适量糖
做法：
薏仁，红豆洗净泡开。
水烧开后加入紫米，红曲米，大火烧开后转小火。
烧到变稠后加入龙眼，薏仁，红豆，加水继续煮。
煮到汤水变成红豆沙的样子就好了。
根据个人口味加糖即可。
蒜泥烤虾
虾的鲜味与蒜泥的融合
用料：
4只大虾
适量蒜泥
适量葱末
适量料酒
适量盐
橄榄油
做法：
虾背剪开，去虾线。
虾肉剪深一些，不要剪断，把大虾掰开扯扁。
虾肉上抹上适量盐、涂上料酒，腌制10分钟左右
取一碗，加入蒜泥、葱末，加入适量橄榄油搅拌成稠状。
平铺放到虾肉上去。
烤箱预热后，上下管200度烤15分钟～
烤牛奶芝士玉米
用料：
50克牛奶
1根玉米
适量芝士
20克糖粉
做法：
把熟玉米粒拨下来，家里煮的玉米就顺便弄了。也可以用现成玉米粒煮熟就可以，撒上糖拌匀再倒入牛奶拌匀。
表面撒上芝士，玉米粒里也可以混合一些芝士碎，拉丝会更好，表面多放些芝士碎。
放烤箱中层，上下管200度烤十几分钟即可，温度根据自己烤箱脾气而定。
表面可以放番茄酱，也可以不放，看个人口味。
网红榴莲芝士饼
爆浆榴莲芝士饼教程来了😘不用揉面，简单，方便，关键是超级的好吃。不要错过哟。
用料：
克榴莲20
10克芝士
1个手抓饼
做法：
准备芝士，榴莲，手抓饼
上下铺两层芝士，中间榴莲。
将手抓饼收口
翻面烤箱180°上下烤20分钟。
出锅啦，酥脆圆润的爆浆榴莲芝士饼😘
切块儿满满的馅料溢出
忍不了啦，直接下嘴吃光它
蜂蜜芝士法棍
我是蒜香法棍片爱好者，但是早餐吃了大蒜之后，一嘴的大蒜味又会让我难受一整天...所以我只有纠结的寻找其他吃法棍的方法。

蜂蜜芝士口味的方子网上有很多，我就选了个最简单的试了一下，结果味道挺好的，所以就发上来了。简单程度作为早餐还不错~
用料：
芝士碎
法棍
蜂蜜
橄榄油
做法：
法棍切片。烤箱预热到200度。
混合蜂蜜和橄榄油，按照一片面包对应各一小勺的量调配。
把调配好的蜂蜜油涂在面包片上。
最上面撒一层芝士碎，入烤箱烤8-10分钟。
家庭版油条
在家闲时自己可以做做，简单又健康
用料：
500克面粉
1个鸡蛋
15克植物油
8克盐
5克发酵粉/小苏打
5克无吕泡打粉
适量常温水
做法：
把以上材料放一起和成软软的面团，表面抹一点油防粘，发酵两倍大，以上是发酵好的，我是晚上和了放那边早上起来发了一大盆，水要慢慢加，面团必须软一点
把面团稍微揉下拉长用擀面杖弄成长方形再切成大约一两厘米的条状，两条放一起用筷子从中间压下，开始炸两头要捏紧，不然两个会散开，后用筷子翻面，炸金黄就行了
香葱炒鸡蛋🥚
消灭小葱的快手菜
用料：
根小葱
个鸡蛋
克盐
做法：
小葱切丝
热锅加油，把小葱翻炒好倒入鸡蛋液翻炒，最后打欠大火收汁即可。
炒米茶
炎炎夏日，不想烧饭，可是还是要解决吃饭问题。于是想到这道炒米茶，回到家五分钟就可以吃进嘴了。以前在乡下，农忙的时候，家家必备哦！
用料：
适量大米
做法：
取适量大米，淘洗干净。
放在太阳底下晒干水分。
放在锅里，小火翻炒。注意一定是小火，不停翻炒。
不停翻炒直到大米焦黄。
炒好的大米。
烧一锅开水，加入炒好的大米。
滚一会就可以了。
等炒米茶晾凉了，配上自家做的咸豇豆和酱，开吃！
花开富贵 （荷花发糕）Lotus Fatt Goh
我的新品种发糕～花开富贵

发糕最大的特征就是开得灿烂，发糕面糊由于经过酵母发酵，在蒸发后，表面盛放大开，形状像一朵灿烂的花儿。

这个马年，我祝福下厨房的粉丝，花开富贵，马上有钱！
用料：
少许食用红色素
材料A：
150克包粉
50克细沙糖
140克水
6克即溶酵母
材料B：
300克包粉
70克白油
70克细沙糖
1/2大匙发粉
1/4小匙臭粉（Ammomium Bicarbonate)
1 大匙即溶酵母
80克水
材料C：
少许食用黄色素
做法：
将材料A搅拌均匀，用保鲜模盖着，放置待发1小时至起泡。
将材料B加入（做法1）放入搅拌器里搅拌均匀，取出，搓揉成滑面团。
把面团分割2等份，分别加入红色素和黄色素，搓揉均匀。
将2色素的面团平均分出22克和10克小面团；搓圆备用。
将22克的黄色素包上10克红色素面团，搓圆后再用22克的红色素再包上；搓圆。
把面团放入杯子里待发30分钟至双倍大。用剪刀在面团表面剪开5个花瓣。
以大火蒸10分钟，离火，冷却后把花开富贵取出，大功告成。
自制牛肉薄饼披萨（10寸）
一直喜欢薄饼披萨，上次做了个香蕉披萨，买回来的披萨皮太厚了！看来还是🉐亲手制作才行！
用料：
A 饼底
68克高筋面粉
68克低筋面粉
73克温水
1克酵母
2克盐
3克糖
B 酱料
8片（长）牛肉
适量培根肉块
半个青椒
半个（小）洋葱
适量（可用披萨酱）番茄酱
适量披萨草
8克（可用其他）黄油
适量蛋黄酱
适量香甜沙拉酱
随意芝士
做法：
温水35度和酵母备用，其余面粉混合搅拌后放入酵母水搓揉10分钟，不用醒面，放至一旁
配菜切配
😌这么多牛肉只取二分之一，很大一片
炒熟配菜备用！味道自调
简单说下，我的配菜只放了耗油，其他啥都没放，很鲜甜
面团可以开始使用
尽量杆面薄些，我的饼底厚也就是2-3公分
10寸披萨盘，摊平
烤箱预热，扎孔
烤5分钟后取出代用
记得底盘一定要抹上黄油（其他也行）面上也抹上黄油，撒上披萨草
其余酱料涂抹均匀，我涂的挺厚的，这样烤出来得味道更香，后撒上一层芝士
铺上肉酱
加上培根颗粒，再上一层厚芝士，要拉丝一定要舍得放芝士😌
上下火230度预热后放入烤箱上、下150度烤5分钟
后改上火15
下190度烤8分钟，最后上、下200度烤7分钟（按自家烤箱来定）
出炉
车轮走一遭
拉丝效果，这次个人还是觉得放少了，下次可以再加会更拉
饼底的薄度
😌近拍来一张
三杯鸡
这道菜起源于江西，后来三杯鸡传到了台湾，最先江西是以米酒，猪油，酱油，各一杯来烹饪，以此名叫三杯鸡，到了台湾后，台湾人对它进行了小改造，将油腻的猪油，改为清淡的食用油，而且加入了一种独特的香料——九层塔，

九层塔是西餐中常用的罗勒，广泛生长在热带地区，有种特别的香味！这里不多多做介绍了，有兴趣的朋友可以在百度上看看，
用料：
只鸡腿1
根杏鲍菇2
块，切片姜1
根，最好切菱形，个人喜欢红尖椒1
瓣，喜欢吃的朋友可以多放点大蒜
葱根可以多放点葱白
看量而定老抽1
看量而定金兰油膏1
5g老干妈辣椒酱
适量米酒
看量而定冰糖
看量而定味精
看量而定耗油
7到8片即可，提个香味九层塔
做法：
把鸡腿切成块，还有杏鲍菇切成滚刀块，把姜切片，红尖椒切菱形最好，看个人，大蒜喜欢吃的朋友可以多放，把这些弄好了，烧油先炸姜蒜，等姜蒜炸快好了，放红尖椒和葱白起锅，因为红尖椒和葱白容易炸坏所以要最后放，这些小料弄好了，我们就自己炸鸡腿，鸡腿的时间是4分钟。我们做过测试，杏鲍菇1分钟左右就好了，
油锅里放入香油和炸好的葱姜蒜红尖椒，在放入所有的调料，味精，生抽，耗油，金兰油膏，老干妈辣椒酱，冰糖，用小火慢炒，炒制冰糖融化，放入炸好的鸡块和杏鲍菇，慢火炒香，炒制汁水慢慢快变稠的时候，先放入米酒，在九层塔提香，三杯鸡深受广大民众喜欢，九层塔不可以用别香菜代替哦，要不吃不出来三杯鸡的嗒香味，
仔姜焖兔
天气冷了，上一道麻辣鲜香为一体的川味仔姜焖兔
用料：
半只兔子
五个青辣椒
一两红辣椒
一勺干花椒
三两仔姜
两勺红辣椒酱（豆瓣也可以）
少量白糖
八瓣大蒜
做法：
兔子洗净，然后在烧开水的锅里面煮大概三分钟左右捞起来晾干
切好姜丝和青辣椒，辣椒切成图片中的大块状
准备好干红辣椒，花椒，红辣椒和花椒都需要用水稍微泡一下，避免下锅会被烧焦
放适量的油，火开到最大，然后待油冒青烟时放入辣椒酱，花椒，然后放入兔肉，再放红辣椒。炒约一两分钟左右
加入少许白糖，然后加开水，将兔肉掩盖，可以多加入些水，然后用锅盖盖住，闷十五分钟左右，具体闷多久可以根据兔肉的成熟度进行判断，注意不能让水完全烧干了。
待兔肉熟透后，水快烧干时放入仔姜丝，炒一分钟左右放入青辣椒块，大蒜块，待辣椒稍微变色，加入味精，起锅
到此结束
蚝油生菜
用料：
看着办生菜
喜欢吃就多放蒜末
做法：
起锅烧油，凉油放入蒜末炒香。
然后放入少许生抽和蚝油。
然后加入一点清水。
最后倒入水淀粉炒至浓稠备用。
起火烧水，水中放一勺盐，再放入一点食用油。
水开后放入生菜，煮3秒钟捞出。
摆盘，然后淋上汁水即可。
小脚粽子
七十五岁的老妈包了六十年的小脚粽子，堪称一绝
用料：
少许盐
1000克糯米
若干片粽叶
50克红豆
50克黑米
200克五花肉
20个枣子
做法：
黑米粽
小脚粽
香肠粽子
老妈包的粽子一个连一个
鸡蛋胶墨鱼瑶柱猪骨淮山汤
墨鱼瑶柱可能大家比较熟悉，关于功效不赘述，想了解百度去。

煲汤放鸡蛋？！什么鬼！鸡蛋胶是啥玩意？这个富含蛋白质，微量元素和矿物质的家伙，其实就是一种小鱼的鱼胶，制作工艺简单相对便宜的鱼胶，入门级鱼胶！

常吃可以简单美容护肤，调理肠胃和增强抵抗力。鸡蛋胶不腥，小孩都非常爱吃，煲汤，炖奶，打边炉，炖鸡汤，凉拌皆宜

仍然是懒人版煲汤！没有什么是电饭锅煲不了的汤，我的厨房里就电饭煲和炒菜锅，包了我全家的一天三餐。

电饭锅煲出来的汤丝毫不差，如果有觉得砂锅煲汤更好喝请随意，现在还有更高级的电炖锅，几乎是专门用来煲汤。

超合适上班族的一款快手汤
用料：
800克猪骨
30克鸡蛋胶
1只墨鱼
20粒瑶柱
1根淮山
几片姜
15粒枸杞子
做法：
先认识一下主角！鸡蛋胶长这样
中午发了个朋友圈，下午邻居回来问我
怎么煲汤还放鸡蛋
能好喝吗😂
五人份午晚两餐的分量，按人数酌量增减
猪骨买排骨头，13一斤，还买了半斤18一斤不知名的猪骨，共25元猪骨。猪骨太多不好，太少不够味
猪骨洗干净加几片姜放到锅里焯水，捞起来冲洗干净。这步是为了汤清冽不浊不带腥味，如省略这步，后面就要捞去浮沫。
所有材料无需浸泡，猪骨焯水的时间就洗净瑶柱鸡蛋胶，切好墨鱼干，加几片生姜，一起丢电饭锅里
焯水后的猪骨头冲洗干净也放进电饭锅，加入按人份水量。我喜欢煲汤加陈皮，不喜欢的忽略
选择煲汤功能
把淮山去皮，洗干净
切成自己想要的厚薄，放碗里用清水泡着
汤煮好后再加入淮山，吃多少加多少，下一餐的留着下一餐加。再按煮饭功能，煮五六分钟，关闭电源
最后加枸杞子和盐调味。
为了拍照，我又倒进砂锅装模作样
这锅汤绝对好评，谁吃谁知道，一向不爱喝汤的小果冻直说好喝。
给邻居分享了一碗，她也说好鲜美
关键快手又简单，营养低脂高蛋白
电高压锅版美味鲜虾粥
有人说用高压锅很危险。是的，的确如此。但是按照规范操作，就不会有事。我们家高压锅都用了三四十年了。包括用高压锅烙饼、炖肉、煮饺子。普通锅炖几个小时的肉，高压锅十几二十多分钟就好了。
       之前妈妈用普通锅熬粥，一不小心就溢出来了。因为现在用电磁炉做饭，普通高压锅用不了。买了个电高压锅，虽然比起普通高压锅稍有限制，但用起来还是非常方便，省时间，又不担心溢锅。
       我看到好多人用普通锅熬稀饭，清汤寡水的，最后倒淀粉水增加稠度。同样的米水比例，用高压锅煮的米特别软烂，还粘糊。
        好了，话不多说，我们熬粥吧！
用料：
一杯大米
十一杯水
适量盐
一勺色拉油
一勺香油
适量青豆
适量红萝卜丁
适量虾仁
适量胡椒粉
适量鸡精
适量土豆丁
做法：
大米淘洗干净，按比例添加水。放青豆、胡萝卜丁、土豆丁和玉米粒。再倒入适量色拉油（无色无味的油都可以）。
电高压锅按“煮粥”键。这个是电高压锅，最少都是十三分钟。如果是普通高压锅，大火烧开排汽后，转中小火再煮十分钟，然后关火，等排完汽就好了。
时间到，排完汽再揭锅盖。再按在“再加热”键，等粥滚起来时，放入虾仁丁。
虾仁熟后再加盐、香油、白胡椒粉和一点点鸡精。美味香滑的鲜虾粥就做好了。用电高压锅真的很省事。
下饭神器：香辣碎碎鸭
无难度，小白可以做的菜。
用料：
半只鸭子（或者鸭边腿一个）
若干，鸭子的一半那么多，切碎蒜薹（我家没蒜薹了所以这次放的芹菜）
若干，爱吃辣多放，不爱吃辣少放，切圈圈朝天椒（或者普通红辣椒）
若干，切碎生姜，大蒜
若干（根据自己口味来）花椒
10克左右花椒粉，十三香，胡椒粉
按顺序321勺生抽料酒老抽
一勺5-10ml随意花椒油（可有可无）
如图片八角，香叶，山楂干
半个洋葱（可有可无）
5-10克（根据口味自行调整）盐
做法：
鸭子剁成肉泥，能剁的骨头一起剁碎，想要口感更好就去骨，或者直接用鸭边腿。放老抽生抽洋葱腌制半个小时。
锅烧热，不要放油，大火煸炒，会慢慢炒出水分，继续煸炒，直到把水分炒干为止。
水分炒干了就会有油，毕竟鸭皮在里面，放料酒炒香，出锅。
把炒出来的鸭油放入锅内。
放朝天椒，姜蒜沫，花椒，花椒粉。
炒出香味～
放入鸭肉，十三香，胡椒粉，继续煸炒，尝一下咸淡，淡了就放点盐。
加入开水没过鸭肉，放八角，香叶，山楂干中小火煮。
汤汁煮干，挑出大料（山楂干可以吃我没挑，其他的挑了）放入蒜薹，花椒油继续煸炒。
蒜薹断生即可出锅。
挖一勺拌饭吃或者拌面吃，骨头都不要吐，已经煮的可以直接吃啦～
上班族简便岩烧乳酪吐司
早晨要赶上班，忽然想吃岩烧乳酪，熬芝士浆时间不够了，咋整？灵机一动，想了个法子👉
用料：
三片自制天然酵种厚切吐司🍞
三片切达再制芝士片
10g每片炼乳
15克扁杏仁
5克每片牛奶
少许马苏里拉芝士碎
5克每片黄油
做法：
把烤箱开到200度开始预热。然后把吐司铺在锡纸上，放上烤盘，用勺子把每片吐司中心压压扁，凹进去，呈小碟状。
把炼奶分别挤到三片吐司中心，还可以加点你喜欢的各种酱（花生酱、榛子酱、any酱），倒一点点牛奶，再把芝士片覆盖上去。然后在芝士片上面撒点马苏里拉芝士碎。
每个小吐司碟上撒几片扁杏仁片儿，高兴甜的均匀撒点儿粗砂糖。这时烤箱也预热好了。烤盘放入烤箱中层，上火200下火180开烤。时间20分钟，然后你爱干嘛干嘛。。。听到叮一声，美味的岩烧乳酪就可以出炉带走了🤩yummy～
油渣炒冲菜
用料：
1把油菜苔
少量油渣
少量干红椒
1根蒜苗
少许味极鲜
少许盐
做法：
1、冲菜切段; 蒜苗切段。
2、油烧热，下干红椒爆炒几下。再下入少许油渣。
3、下入冲菜翻炒片刻，烹入少许味极鲜、盐、鸡精，最后下蒜苗段翻炒后出锅。
简单易学的贵阳脆哨
贵阳人吃粉吃面的绝配，酥香脆，加上好吃的油辣椒，这就是贵阳人。
用料：
2500克槽头肉（猪颈肉）
五勺料酒
6勺甜酒酿
一勺醋
三勺生抽
一勺老抽
半勺蜂蜜
做法：
1准备猪槽头肉（猪颈肉，那里的肉肥瘦相间适合做哨子），买的时候可以请老板切好。
2肉洗干净，加料酒过水，水开了就可以捞出，冲洗干净。
过水时会冒出这些泡沫
3把肉放入锅中，加一碗水（吃饭的那种碗就行）开始爆油，锅热后转中小火
等到水干出油，肉收缩一半捞出，把油倒到干净的容器
4锅中留一点油，中小火，把肉倒入
加小半碗的水，第二次爆油
水干出油，肉再次收缩，感觉肉有点干后捞出，把油再次倒入装油的容器中
5锅中留一点点的油，中小火
把调好的哨子汁（7勺甜酒酿，三勺生抽，一勺老抽，一勺醋，半勺蜂蜜，口味可以自己调整）倒入一半
把肉倒入，翻炒
感觉汁液快干了，倒入另一半，继续中小火翻炒，汁液干了，哨子继续出油，感觉哨子里很干了之后关火出锅
哨子凉了以后，翻动一下哨子，让其分离。完成！
酸辣柠檬鸡爪
最近进了三伏天，天气特别热，只想吃点清爽开胃的，说到开胃第一味必定有酸，第1个就想到了——酸辣柠檬凤爪
用料：
若干鸡爪
2个柠檬
2片姜
2根香菜
1勺白糖
3个小米椒
1勺料酒
1勺香油
4勺生抽
4勺陈醋
3瓣蒜末
做法：
把鸡爪出剁两半
鸡爪冷水下锅，放入姜片、葱段、料酒，煮出浮沫后捞出沥干水分，过下冷水
碗中加入适量4勺陈醋、4勺生抽、1勺料酒、一勺芝麻油、
2勺蒜末、3个红辣椒、一勺白糖、一勺食盐、2根香菜
放入切好的柠檬片和百香果
倒入调好的料汁
和鸡爪搅拌均匀后盖上保鲜膜冷藏2小时后拿出
准备开吃了
鸡蛋沙琪玛
记录贴，刚好一个三能金盘的量
用料：
250克面粉
3个鸡蛋
3克酵母
糖汁
180克麦芽糖
100克白糖
100克水
做法：
面粉，鸡蛋（50---55克左右一个），酵母，和成一个面团. （三光状态即可，面光，手光，盆光）！放温暖处醒发30分钟
案板上撒粉防粘，醒发好的面团取出压扁成3李厘米左右厚度，面片撒粉防粘重叠后，切成条状，撒粉防粘
油锅里油多放点，电池炉1600瓦，丢一条粉条进去能快速浮出膨胀，说明油温合适，开炸
炸好后，稍微压碎些，开始熬糖
麦芽糖，白糖，清水，一起搅拌好，大火烧开水后，转中小不停搅拌，熬制的糖浆用筷子粘一点，干后可以拉细丝即可！
（最好用不粘锅大锅，方便等下混合搅拌）
关火，放入炸好的面条，芝麻，葡萄，不停翻拌
倒入盘里压实，放凉，倒出来切好就可以啦
放密封保鲜盒里保存
小油条（酵母版）
喜欢在有阳光☀️的时候，
吃着自己做的食物，不辜负生活。
用料：
500克面粉（中筋高筋都可以，我用的是做蛋黄酥的面粉，也算中筋面粉）
250克牛奶
2个鸡蛋
3克盐
40克食用油
6克干酵母
做法：
把所有材料到一起
把面团揉光滑，掌握好一点要软，揉面需要一些时间，开始会粘手，揉的过程中手上可以涂点油，然后边揉边摔打面团，等到面筋形成了就不粘手了。大概5.6分钟吧。
然后把面团分两半，用保鲜膜包起来。（我是前一天晚上做好放冰箱冷藏，然后第二天早上拿出来做的哦）（还有一种方法就是隔热水温暖处发酵，不用分开两份，直接面团放盆里封上保鲜膜隔热水就是了）大概2、3小时吧。
冷藏发酵好的面团先拿出来静放10分钟，时间好了之后，不要揉，直接把面容擀成长条，看你们喜欢做长点还是短的，这看你们自己喜欢哦。厚度1厘米差不多哦。（切记要撒上面粉再擀，不然会粘）
然后用到切均匀一条一条
把切好的，一条在下一条在上放一起
用细棍压一下中间的线条，切记不可以压断哦，
然后压好的形状是这样的，用手将两边捏一下
油温上来了，然后下油条，但拿的时候不要破坏它的形状哦，不然很容易炸起来形状不好看哦。
颜色也很漂亮哦
不是脆，是很酥香哦😊。
蚝油土豆小炒鸡
给呆萌做的晚饭，菜鸟巅峰之作～
选用鸡腿肉，炒出来滑嫩，口感好～
用料：
1个土豆
1.5勺蚝油
1.5勺淀粉
4只鸡腿
3片姜
3勺料酒
按需糊椒粉、白糖、盐等
做法：
将鸡腿去骨，带皮切小块置于盆中。加入黑糊椒粉(可以多加点)、适量盐、淀粉，加入一勺蚝油，两勺料酒，抓一抓，抓匀后腌十分钟。
取一个土豆，去皮后切成小方块，置于水中备用。
准备葱、姜、蒜碎。

热锅，倒油，将腌制好的鸡腿肉放入，滑散，炒至无血红色，稍有香味是盛出。(不要炒过，后面和土豆混炒时会进一步炒熟)
留底油，倒入小土豆块，煎至金黄。(这一步这回没有完成好)
加入葱姜蒜炒香后，倒入微熟的鸡腿肉，混炒，加入半勺蚝油，一点料酒，一点酱油，适量盐和糖，大火炒熟后装盘。

非常适合新手做的小菜。
红糖枣糕
用料：
100克（去核后）红枣
4个鸡蛋
50克红糖
50克玉米油
70克牛奶
120克面粉
5克泡打粉
3克小苏打
做法：
不用打发
刷油入锅按煮饭键
玉米香菇猪肉包
炎热夏天孩子补钙圣品，香菇最能帮助钙吸收
用料：
2玉米
猪肉
干香菇
蚝油
盐
姜末
泡发香菇水
花生油
香油
胡椒粉
做法：
酵母发面，先将酵母用温水冲好。静置五分钟。揉面三光后。发面两小时，加少许小苏打继续揉匀再醒一个小时。
玉米切粒。1/3和肉混合打碎。1/3与香菇混合打碎。这样玉米的香气和口感都有。
加姜末，胡椒粉，盐，蚝油，泡发香菇水。搅匀。再加花生油，香油搅匀。
准备好锅屉。笼屉布要打湿一些。包好包子直接放笼屉上。醒十分钟。
蒸包子：小火（煲汤火）烧开水待上汽，转大火15-20分钟（取决于馅大小），关火后闷3-5分钟。
开吃
梦龙蛋糕
用料：
蛋糕体：
3个鸡蛋
30g玉米油
32g牛奶
8g可可粉
43g低粉
32g糖
夹心：
250g淡奶油
8g可可粉
16g糖
5g奶粉
淋面：
150g黑巧
50g椰子油
坚果碎
做法：
1.蛋黄和牛奶、玉米油、可可粉搅拌均匀，筛入低粉快速搅匀。蛋白和糖打至小尖角状态。蛋白霜分3次加入蛋黄糊中翻拌均匀。面糊倒入6寸蛋糕模内，放入烤箱150°升温烤28min左右。取出后倒扣晾凉后脱模。
2.蛋糕分成3片，夹心材料打至7成发，每层涂抹一半夹心材料。
3.黑巧和椰子油隔水融化，然后倒入坚果碎拌匀，蛋糕放在烤架上，下方烤盘垫油纸，将淋面淋上，放入冰箱冷藏至淋面凝固即可。
土豆浓汤
用料：
2个土豆
少许黑胡椒
半个洋葱
200克牛奶
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
500克面粉炼奶吐司
用料：
250克牛奶
100克炼乳
1个鸡蛋
500克高筋面粉
45克糖
5克盐
5克酵母
45克黄油
做法：
所有材料按顺序放入面包机，course 15#3 揉面30分钟 第一次发酵30分钟，第二次20分钟，第三次30分钟，烤1小时10分钟
番茄土豆炖牛肉-减脂版
谁说减脂就一定要吃沙拉？牛肉这么好的蛋白质来源，掌握好做法，减脂期间依然可以放心吃！
用料：
2个西红柿
1个土豆
500克牛肉
3片姜
半根葱
5瓣蒜
做法：
开水汆烫一下番茄，去皮
所有原材料
番茄，土豆切成2-3厘米小块，牛肉切成3cm小块，葱切段
开水汆烫牛肉2分钟，捞出后过水，涮掉杂质
锅中倒入橄榄油10g左右，油热后下葱姜蒜
煸出蒜香，倒入番茄
加入牛肉，倒入适量酱油翻炒
最后加入2000ml左右水，和土豆，熬制1.5小时，根据味道，撒盐和适量酱油，香喷喷的番茄土豆牛腩就出锅喽！
超简单的素咖喱饭~~
最近老爸厨艺离家出走，决定中午由我亲自下厨~
用料：
1个土豆
1小个洋葱
1根胡萝卜
2块咖喱块
1个青椒
做法：
把米饭先蒸好，我用的是黑米：大米=1:3把胡萝卜，土豆切成块，切洋葱青椒
热锅倒油，热油倒入洋葱丁，炒出香味，加一点水，倒入胡萝卜土豆，再炒三两分钟
 倒入青椒，翻炒几下，加400ml水【我后来把汁烧的有点干，还添了水，可以自行调整的】，加两块咖喱块，用炒勺翻一翻，一定要让咖喱块均匀化开
盖上锅盖焖煮三分钟，然后打开锅盖看看还要不要添水，尝一下土豆软了没，哈哈哈，新手做饭，就是这样不断试错
就可以盛米饭，盖上咖喱开吃啦~
闽南咸饭
闽南语里的“咸饭”其实我吃过很多种 比较有特色的应该是芥菜饭啦蚝干饭啦之类的  我不知道饭店的小店的是怎么做的  我呢是按照我娘的方法  用生米和配料一起闷的  并进一步发展了一个步骤 就是把卷心菜单独炒  不然一起闷会变黄的~ 如果要先蒸好米饭再加料去炒 也许更香吧  这个步骤是针对封面图片的  有放南瓜的放在步骤图里 仅供参考

改良版闽南咸饭请点击：http://www.xiachufang.com/recipe/1056900/
用料：
大米
卷心菜
豆腐或豆干
干贝
香菇
南瓜（可有可无  依各人喜好添加）
姜片 葱头
做法：
准备好各种配料 切好备用
放油 ， 葱头爆炒；再依次放入香菇，干贝，豆干（南瓜等等配料）
加点水；洗好米放入闷一会（米还是生的！）；放适量盐
关火，放入电饭煲 一起蒸米饭
单独炒卷心菜 （用葱头爆炒特别香！放点姜）
米饭熟了后打开，乘出
可以再加一步，和卷心菜一起炒，放点姜，口味更香！
彩椒午餐肉披萨
用料：
100克高筋面粉
100克低筋面粉
1/2小勺盐
10克白糖
2克酵母
110ml清水
10ml橄榄油
午餐肉
红绿彩椒
洋葱
番茄酱
盐
黑胡椒粒
马苏
里拉芝士
做法：
锅里放少许油，放进午餐肉煸炒至微黄，盛起备用
放入洋葱粒煸炒出香味
加入番茄酱，翻炒均匀
磨入黑胡椒碎，也可以直接用胡椒粉代替，加一点点盐，翻炒
均匀后盛起备用
彩椒也略炒一下，去除一点水分
把炒好的馅料准备好，预热烤箱200度
烤盘上抹一层橄榄油，把面团擀薄了放入（我偷懒了，直接
把面团放进烤盘，然后用手压扁再压扁），用叉子在上面插些小
洞，防止烤的时候回缩
在上面涂上一层洋葱黑椒番茄酱，洒一点盐在上面，再洒点黑
胡椒碎
把午餐肉、彩椒粒撒在番茄酱上面，用手稍压一下
铺一层马苏里拉芝士
放进烤箱，中上层，200度，15分钟，最后2分钟放去上层
只开上火上色
趁热享用
寝室食谱|西红柿打卤面
跟上次有很大的区别
上次的番茄酱味道重了

改良下！
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
适量挂面
1勺生抽
适量葱
适量盐
1勺淀粉
做法：
下锅煮面
然后过凉水
放旁边备用

面里放点盐
不会坨
鸡蛋打散 在里面放点盐
在锅里放油
然后炒至半熟捞出备用
油热 放葱 炒出香味
放番茄 炒出红汁
放入鸡蛋拌匀
翻炒

加入盐和生抽
最后 打卤汁的关键
加淀粉水

就是玉米淀粉一勺加适量水 拌匀
然后加入 看自己的分量加水
我加了半碗


煮至沸腾 和 浓稠状
把 打卤汁浇在挂面上！
⚠️巧克力雪山吐司🍞
用料：
240克高筋面粉
15克奶粉
20克巧克力粉
40克细砂糖
25克鸡蛋（半个全蛋）
3克酵母
150克牛奶
2克盐
20克黄油
40克耐高温巧克力豆
做法：
页面施工中⚠️⚠️⚠️
糯糯的芋头红薯饼
昨天去超市买的芋头，家里有红薯，我看看这糯米粉包出来的食物到底口感怎么样呢！所以就临时做的饼！我做什么都是材料放的多吧，不怎么好包住！糯糯的口感加上很有弹性，非常不错👍！(^O^)
用料：
适量红薯
适量糯米粉
适量芋头
适量白糖
做法：
1、把蒸好的红薯和芋头分别压成泥状，芋头和糯米粉和成面团备用！红薯泥和白糖拌匀备用！
2、拿一小块芋头皮擀成薄片包上红薯馅，在煎锅煎熟即可！
白萝卜猪肉馅包子
用料：
500克五花肉馅
500克白萝卜
1段大葱
四片生姜
1勺老抽
2勺生抽
1勺耗油
适量盐
少许五香粉
少许鸡精
小半碗花椒水
适量香油
500克面粉
3克酵母
做法：
肉馅中放入盐、生抽、老抽、耗油、五香粉、花椒水、料酒、鸡精、切碎的葱姜
顺时针搅拌，腌制15分钟。
白萝卜擦丝，这样有点大，再用到切碎一些。
将发好的面多揉一会充分与空气接触。
将面切成适当大小
此时将切好的萝卜与腌制好的肉馅搅和到位，准备开包。
包好准备上蒸锅。
大火蒸15分钟出锅。
自制酸奶油
用料：
200g奶油
30ml柠檬汁
做法：
方子抄甜贝贝。自开菜谱方便查找。
奶油撞柠檬汁。
静止半小时后搅拌。
冷藏一夜。记得密封。
蕾丝冰花煎饺
几年前，在星级饭店吃饭，就上了这么一道面点，一例只有三个，但价格高的令人咋舌😜😜😜！这个草就那时种下了，哈！终于拔了，好爽！👏👏👏
        今日完美复刻，分享给大家，宴客聚会来这么一道，让你的朋友为你疯狂打call……👍👍👍
        此方子怀揣一颗少女心，满满的浪漫，更奢华更精致地吃饺子……🌹🌹🌹
            *^_^*   *^_^*

       二O二O年四月十六日补充，自从方子发布以来，做成功的人挺多的，失败的人也不少😇
       ♛各家的面粉吸水率有所不同，水可在原方子的基础上略略调正一下，油不可少，否则没有油崩溅水，蕾丝的孔洞就不出来哈……
        ♛只要锅底平，有网纹或无网纹均可哈……
用料：
＃蕾丝面糊材料＃
5克面粉
40克水
几粒盐
15克油
6个熟饺子
做法：
先加面粉+水+盐，搅拌均匀，再加油。
充份混合液体，很稀的样子。
下锅前再次搅均液体。
不沾锅加热，放一勺面液，开中小火哦！
放入饺子，边缘对齐，饺子的底部在面液上。
液体快凝固前，用刮刀轻轻铲一下，与锅分离。
关火，稍等一会，用筷子轻轻夹起。
将6个饺子(那两个被吃了😏😏😏)依次做好，拍照！
非洲烤肉
配料来自一位微信上的大厨朋友，真正大酒店的配料。私密不外传的哦！
用料：
1000克五花肉
适量粗盐
适量五香粉
做法：
水煮断生
粗盐铺满皮面
入烤箱烤制
工作午餐/带餐/便当（加油！！）
2020年，每个人都有太多不容易，大家一起加油！共勉！克服困难！
材料以淀粉类为主，不容易坏。提前晚上做好，冷藏保存，中午加热。
用料：
适量淀粉类不容易坏的
1根火腿肠
1个鸡蛋
2朵西兰花
适量其他
做法：
搭配豆浆，西兰花虾仁，回锅肉，炸火腿，炸花生，煎鸡蛋。
主菜，香菇鸡块
主菜，芹菜腐竹腊肉
主菜，玉米青豆炒火腿
主菜，玉米火腿香菇青豆
主菜，面
新添微波炉
这个非常好吃，强推，右上角的是木耳红烧肉，红烧肉烧好的切小一点，下油锅，加木耳炒（建议先蒸15min），加采购的下饭类产品继续炒（品牌看自己喜欢吃的就行），出锅前加蒜瓣搅拌。注意木耳炒的时候会炸。。做好防护措施。
烧了些肉，冻起来，带餐时可以和土豆片，炸豆腐片一起炒一下，方便。
烧肉时，可以加1勺豆瓣酱，不会辣。
冰箱清空计划。。。
同事的，猪舌大餐加干煸鸭肉，论一个四川同事的必要性，口水。。。。
蒜苔红烧肉
腐竹烧肉和青菜豆腐
宫保鸡丁加鸡蛋
腊肉、西红柿菜花
花样奶昔—木瓜牛油果奶昔
分层的美丽
用料：
半个木瓜
1/4牛油果
约50毫升酸奶
约100毫升牛奶
做法：
准备食材
木瓜酸奶加入搅拌机，打成奶昔，倒入杯中
牛油果加牛奶，倒入搅拌机，打成奶昔。再缓缓倒入杯中
鲍鱼仔炖蛋
主要想和大家分享一下鲍鱼仔的前期处理！用这种方法处理过的鲍鱼仔，防止了仔仔的过度收缩，任您怎么再加工，鸡汤鲍鱼仔、鲍汁鲍鱼仔、红烧肉鲍鱼仔...都很嫩喔！
用料：
鸡蛋
鲍鱼仔
香葱
生抽
猪油
陈皮
盐
做法：
用把小刷子，把鲍鱼仔放在水龙头底下刷洗干净；锅中倒入清水，放盐和陈皮煮开；放入鲍鱼仔煮10分钟。注意⚠️：是连着鲍鱼壳一起煮，这样可以防止鲍鱼仔收缩，肉质会很嫩！切记切记！
煮好的鲍鱼仔去壳，用温水清洗干净，放入冰箱冷藏。
鸡蛋炖好后，出锅；把鲍鱼仔放入蒸锅蒸热，3分钟即可；将鲍鱼仔放在炖蛋上面，加半勺生抽、几粒香葱；取一小锅，放入一大勺猪油，大火烧至冒烟；吱吱...把油浇在表面即可。
糖积鲜番茄片
番茄多样多口味
用料：
半个西红柿
适量糖
做法：
1.番茄用盐水浸泡一会儿

2.清洗干净后擦干水分

3.番茄切薄片

4.摆盘

5.撒上白砂糖，静放一会待白砂糖融化即可食用。
茶香荷包鲫鱼
节日中总会做些鱼类的汤菜，那是一种暖和的祝福，也是热闹的一大锅，感觉气氛比较好。鱼是富裕的谐音，是年年有余的期盼，加上鼓鼓的荷包那感觉就更到位了。
用料：
100克肥瘦肉馅
500克白萝卜丝
一条鲫鱼
6克，水发过的龙井茶叶
葱
姜
蒜
食用油
白胡椒粉
盐
白酒
青蒜碎
做法：
原料图。鱼身上用盐和酒里外涂抹一遍冲洗干净，擦去水分。这样去腥很彻底
打碎入味混合好的肉馅
塞入荷包的茶叶肉馅儿
热铸铁锅加入很少的油脂，加上生姜片。当然挂了白色珐琅的铸铁锅煮汤就更好了
放入荷包鱼小火慢慢煎硬鱼的两面，烹入一些白酒去腥
放入白萝卜丝
加入开水小火煮沸15分钟
只要开锅就不要加盖子
一直开着锅子，将鱼煮熟，汤煮白，萝卜丝煮至透明，再取出煮好的茶香荷包鱼
红糖糖浆
夏天来了，孩子喜欢吃冰粉，凉糕，自己熬糖浆，健康美味
用料：
克红糖
克水
做法：
老红糖切碎
将切碎的红糖放入玻璃锅
加入少量清水
小火慢熬，一直到冒泡，糖浆变得浓稠即可
糖水蛋
#寻找记忆中的味道#

从小到大妈妈会经常给我煮一碗糖水蛋
家乡的土红糖是长方形跟板砖一样的一大块
妈妈敲碎了就放生姜红枣枸杞给我煮糖水蛋
深秋寒冬的早上，最是那一碗热气腾腾的糖水蛋
温暖了我的心
用料：
生姜
鸡蛋
红枣
桂圆
枸杞
红糖
做法：
用小奶锅烧一锅水，扔几片切得厚厚的生姜
煮开后加一些红糖红枣桂圆再煮开关小火熬10分钟左右
加枸杞，打入鸡蛋，煮熟关火
培根蒸南瓜
今天我们吃什么呢？当然是吃健胃的菜。健胃食物很多，如南瓜、山药、莲子、薏仁等，首先南瓜。这道【培根蒸南瓜】是很制作简单的菜，但简单也可以很美味。培根是肉制品，不是哲学家。也可以把培根加入炒鸡蛋中，或者和生菜、西红柿、全麦面包一起做成三明治。我用的是‘万威客’的美式经典培根，口味很不错。
用料：
南瓜
培根
花生
（可以不用）芝麻
盐
做法：
南瓜切片，用少许的盐腌一会（培根本身会咸，不要放太多盐）
培根切小片，一片南瓜一片培根叠在一起蒸6，7分钟就可以了
最后将花生末和芝麻炒香撒在南瓜上，很香。不用也可以
糖醋带鱼
用料：
600g带鱼
砂糖，白醋，盐，蚝油，酱油，白胡椒粉
做法：
🍁腌鱼🍁

带鱼切段把内脏清洗干净
如果怕腥把银色的鳞给洗掉
放一勺盐（如果重口就多放半勺）
半勺白胡椒粉拌匀腌制1小时
🍁酱汁&煎鱼🍁

碗里放2茶匙白砂糖，1茶匙酱油，1茶匙蚝油，1茶匙白醋，加小半碗水拌匀

腌好的鱼放两勺淀粉拌匀
平底锅热锅凉油中大火（火小容易烂）
放鱼煎至金黄转小火翻面
再转中大火继续煎另一面
鱼煎好直接把酱汁倒进去中大火收汁
香菇鸡肉沫（减肥）蒸锅版
减肥党必备🔥让你爱上减肥餐哦～有个蒸锅就妥妥的搞定啦，好吃😋又好看，朋友来吃也倍有面啦‼️
用料：
5朵香菇
半块鸡胸肉
3勺料酒
1勺盐
1勺耗油
3勺淀粉
2勺生抽
做法：
我自己吃，所以就买了5个香菇，也就够啦，大家根据人数来买哈，5个用盘子装摆盘也是好看的。香菇洗净，屁屁掰掉。
半块鸡胸肉剁碎成肉泥。
洗净的香菇屁屁切碎备用。
将肉末与香菇丁搅拌，加入3勺料酒，2勺生抽，1勺盐，1勺蚝油，3勺淀粉。如图，在香菇里装好肉末，摆盘好，放入蒸锅大火10分钟就可以啦。
起锅可以加入香菜末或者小葱段若干，就完成啦～好吃😋不胖，又好看哦！
奶香卡通馒头
用料：
200克普通面粉
45克水
130g紫薯
10g奶粉
做法：
紫薯洗净去皮，上锅蒸10分钟左右
加入75g水用料理机打成泥
把紫薯泥倒入面包机中，加入10g奶粉
接着加入200g面粉
最后加2g酵母，开始启动发面程序。
蒸屉刷一点油，馒头蒸熟容易拿下来。或者也可以垫油纸。
面包机发好面后，再加点干粉启动和面程序，挤出空气，这一步忘记拍了。和好面后擀成1cm厚。
在卡通模具的内壁刷点油，目的容易脱模。
压好卡通馒头放在蒸屉上，盖上锅盖再次醒发，根据天气醒10-30分钟。
再次醒发后就可以开火蒸了，先开小火，水开后再开大火蒸15分钟。
蒸屉上刷了油很容易就能把馒头拿下来，卡通的造型颜色又很漂亮，宝宝会很喜欢吃的。
自己做的馒头没有加糖，有淡淡的紫薯香味。
也可以做南瓜馒头
卡士达奶油面包
用料：
175克高粉
60克水
48克蛋液
4克酵母
12克细砂糖
25克高粉
50克全麦粉
50克细砂糖
3克盐
5克奶粉
40克水
35克黄油
2个蛋黄
50克细砂糖
18克低粉
少许香草精
180克牛奶
做法：
将发酵种的材料全部混匀后,手抓匀成团
放进盆子里发酵约90分钟
搅拌盆里放入面团材料除黄油外稍微拌匀
把发酵种取出后分割成小块加进搅拌盆里和面团材料混合揉匀
揉到面团光滑后加入材料里的黄油，揉至可拉出一般薄膜即可
进行基础发酵。（这个季节一般40分钟左右就可发到1.5倍到2倍左右）
发酵结束后取出分割成12份，分别滚圆后用保鲜膜盖住松弛15分钟左右
取出一个面团，稍压平或擀成椭圆形后取一份卡士达奶油放在面片中间包起来后捏紧边缘
用刮板在边缘处切2下放烤盘上进行最后发酵
发酵结束后表面刷上蛋液，180度上下火烤15分钟左右
白菜豆腐粉丝（挂面）汤
我小的时候，就经常吃这种汤菜，又有汤又有菜，就个馒头就是一顿幸福的饭。这种饭养人，特别适合小孩、老人吃，生病的时候吃这个也挺好的。用鸡汤做味道更好，没有鸡汤的时候，用白水煮也可以的，也鲜也好吃，就是用鸡汤更有营养，所以我这里就用了鸡汤。
用料：
适量鸡汤
3片大白菜
1盒内酯豆腐
1把粉丝
1把（挂面)
适量盐
适量白胡椒
适量黑胡椒
10-15个海米
做法：
锅中做水，水开，加入适量鸡汤。
准备大白菜
把粉丝泡上
准备内酯豆腐
汆烫的时候，少放点儿盐，入点底味儿，汆烫2分钟捞出。豆腐捞出以后，把粉丝也放进去烫着，不用开火，余温就够用。
白菜切丝
切点儿姜，放入锅中。
开锅，我先放了点挂面，因为孩子爱吃，所以我一般都放。
放入海米，有海米会更鲜，没有就不放，也好吃的，汤也鲜。
下白菜，我又放了点儿煮熟的鸡肉，给孩子的。这道菜本身是不需要鸡肉的。
下入粉丝、豆腐，放盐、白胡椒，搅拌均匀，关火。
出锅的时候撒点儿黑胡椒粒，完成。
黄油吐司条
有没有人和我一样，不爱吃吐司🍞面包的头儿？头尾两片，还有做三明治切下来的面包边儿，都可以利用一下！
味道：酥脆可口，淡淡甜味，奶香浓郁！
宅家小甜点！
用料：
3片面包
少许黄油
少许糖粉
做法：
面包切条备用。
刮些黄油，准备融化。
黄油中撒少许糖粉，微波炉一分钟，全部融化。喜欢蒜香的可以放盐和蒜蓉。
面包放入不粘烤盘，表面刷融化的黄油，各个面都刷匀。
已刷好，烤箱预热180度，太高了，大家可以尝试150度。
参考方180度烤15分钟，但是刚5分钟，颜色就太焦了，于是果断调了上下火150度继续烤了10分钟，出锅已很酥脆！
出锅图，第一次没经验，下次150度15分钟。
摆盘，味道还是不错的，糖不算多，不腻！
2020-3-5第二次，4片面包🍞，面包条切宽了点，效果更好！上下火150度5分钟已经上色，于是上火调整为130度，下火不变，继续烤了12分钟，出锅已酥脆！再晾凉更加酥脆！
装盘！味道棒棒哒！蒜味还没尝试……熊孩子们总是吃不够，要求再多做一点。
牛肉胡萝卜锅贴
用料：
500克牛肉
1根胡萝卜
1根大葱
50张饺子皮
盐
鸡汁
生抽
老抽
糖
白胡椒粉
香油
淀粉
醋
面粉
做法：
胡萝卜洗净去皮，切成丝，我用的工具
锅内倒油炒胡萝卜，油大一点点，把胡萝卜炒软出黄色的油，晾凉备用
牛肉馅分三次加水顺时针搅动，加盐，生抽，老抽，白胡椒，五香粉，鸡汁，白糖继续搅拌，再放葱花，炒好的胡萝卜继续搅拌，最后放香油
本人不会擀饺子皮，买的成品，放入肉馅如图捏好。
平底锅内放油，用中小火，码放好锅贴，开盖煎制2-3分钟，倒入小半碗水(水，淀粉，白面，一点醋)焖盖5分钟，有脆嘎就
第一次做非常成功，大家也可以试试
小美凤梨酥
应季凤梨下来的时候，没有比这个更好的点心了。酸酸甜甜，没有任何添加剂。
用料：
2-3个1500克凤梨
150克冰糖
300克低筋面粉
80克奶粉
200克黄油小块
2个100克鸡蛋
45克冰糖粉
1/4茶匙盐
30格凤梨酥模具
做法：
将凤梨切块放入主锅，以3 秒/速度 6切碎，网锅放在一个大碗上。凤梨碎倒入网锅内控出汁。静止约10分钟。

控出来的凤梨汁放入杯子中，无糖无添加，非常好喝。
凤梨果肉和冰糖放入主锅，将网锅取代量杯，放在主锅盖上，以60 分/Varoma/反转/速度2收汁，倒入碗内冷却后备用。

梨酥制作
将低筋面粉、奶粉、黄油、蛋、冰糖粉和盐放入主锅，以30 秒/速度 5混合，将面团从主锅内取出备用。

预热烤箱至175°C。
将面团和土凤梨酥内馅各分成30份，用手把面团压扁，放上一块凤梨馅包好，放入模具压平定型。

连同模具一起放入烤箱，175°C/20-25分钟，或烤至表面金黄。

取出冷却后脱模。
减肥食谱·蒜香大虾
由于我超爱吃虾和蒜蓉辣酱，所以就有了这道菜
用料：
10只虾
2根葱
4瓣蒜头
2勺蒜蓉辣酱
做法：
鲜虾开背，下油锅煎至金黄，下葱蒜爆香，2勺蒜蓉辣酱调味，出锅开动了。
香喷喷的烤鸡骨架
宵夜好选择，追剧好伴侣，做法简单好吃
用料：
2只鸡骨架
若干段葱
若干片姜
2勺料酒
3勺蒜蓉辣椒酱
少许椒盐
15克孜然粉
适量辣椒粉
适量孜然粒
做法：
买回来的鸡骨架去掉鸡屁股，砍成小块，洗净备用。
大葱切段，姜切厚片。鸡骨架冷水下锅，加入葱段姜片和料酒焯水。焯好的鸡骨架捞出洗净，用厨房纸吸干水分，加入一大勺生抽，撒上适量椒盐，白胡椒粉少许，一勺料酒抓匀腌制20分钟。
烤盘铺锡纸备用，烤箱预热180度。腌制好的鸡骨架摆入烤盘，两面抹上孜然粉和辣椒粉。
送入烤箱中层180度上下火烤10分钟后取出，用刷子刷上蒜蓉辣椒酱，撒上孜然粒，再烤10分钟，烤至表面略微发干。取出装盘即可
培根披萨
做法超级简单但又特别好吃的培根披萨，秒杀必胜客之类的，赶紧做起来，人人都能一看就会。
用料：
3勺披萨酱
2片培根
半个洋葱
1个披萨饼皮
2片火腿
1包（125克）马苏里拉奶酪
少许食用油
半个青椒
半个红椒
3个圣女果
做法：
准备好材料，我做的是8寸披萨，喜欢多多的肉和浓浓的芝士味，所以用料比较足，大家可根据自己喜好增减材料，没那么多限制，还可以自己创造加玉米粒等等，随意o(^o^)o
盘子底部刷少许色拉油，防止面皮粘黏，再根据自己口味刷上披萨酱，我的用量如图。其他配料切小块备用（如图）
铺上一层芝士条，多点更好吃哟😄
先放培根和火腿，还是那句话多少看个人喜好，我是喜欢满满的肉，哈哈哈。
再在肉上铺一层芝士。
接着铺上青椒圈，红椒块，洋葱块。
再铺一层芝士条，然后放上几颗圣女果点缀。
烤箱预热5分钟，放入做好的披萨，开启披萨模式，上下管200℃，15分钟。
时间到了就烤好啦😄
上桌开整，真的是色香味俱全啊！好吃得停不下来！
榛果巧克力雪糕
自己煮的巧克力酱完全不输Nutella,本意是准备用来抹面包做早餐吃，但是做成雪糕也是香浓好吃的。附上巧克力酱的方子。
PS:这个雪糕的用量只能做两只，嫌麻烦没有加奶油。如果把奶油打发拌在一起，应该更香更顺滑吧。
用料：
200g榛子巧克力酱（雪糕材料）
100g牛奶（雪糕材料）
400ml牛奶（巧克力酱材料）
85g砂糖（巧克力酱材料）
50g甜巧克力（巧克力酱材料）
40g玉米粉（巧克力酱材料）
25g可可粉（巧克力酱材料）
15g奶油（巧克力酱材料）
25g榛子酱（巧克力酱材料）
做法：
雪糕部分：牛奶加热，与巧克力酱拌匀。冷却后装模。冷冻4小时左右。脱模时，可先将模子浸在冷水中十秒左右。
巧克力酱部分：加热牛奶，在温度上升前先加入巧克力，再加入砂糖、玉米粉、可可粉，边搅拌边加热至沸腾后，再加热1分钟。
关火，加入奶油，拌匀后加入榛子酱，拌匀，倒入托盘，冷却。
三杯鸭
大家好！刚加入这个大家庭，想跟大家学习一下厨艺，这是今天在心里学的第一道三杯鸭。
用料：
只鸭一只
做法：
第一次感觉还不错。
红糖糯米糕
用料：
160克糯米粉
160克牛奶
15克食用油
25克红糖
做法：
将红糖和糯米粉放一起，倒入牛奶搅拌均匀，再倒入15ml食用油，烤箱160度预热10min，搅拌好的糯米糊，倒入模具，撒上黑芝麻，放入烤箱160度20分钟。完成了。
晾凉，切块，开吃。
玫瑰蜜豆全麦吐司
满满的玫瑰香，透出春意，搭配蜜豆和椰蓉，好吃不腻。😜

玫瑰酱要沥干糖汁，不管是用勺子压，还是手挤，或者也可以挑出适量玫瑰花瓣涂抹也可以。糖汁不沥干，操作的时候会流出来，粘在吐司盒上影响脱模。
当然也可以用自己制作的糖渍玫瑰。
不喜欢全麦可以全用高筋粉。全麦吸水性较强，不用全麦要减水。
为了最后抹面，我预留了些蛋黄液，其他的鸡蛋液加入了面团。
玫瑰酱滤出来的糖汁不要浪费，可以打面的时候代糖，也可以冲水喝。代糖要注意液体含量。
鲜酵母与干酵母的比例是3:1，做吐司我喜欢用鲜酵母，现在北方室温不高，鲜酵母发酵快，做吐司比较容易且漂亮。
😬相关链接
巴扎黑插画土司http://www.xiachufang.com/recipe/104214677/
懒猫土司http://www.xiachufang.com/recipe/103898616/
养生枸杞红糖坚果土司http://www.xiachufang.com/recipe/104336064/
黑钻肉松土司http://www.xiachufang.com/recipe/103679199/
老面全麦土司http://www.xiachufang.com/recipe/103883915
三色藜麦燕麦土司http://www.xiachufang.com/recipe/104782776/
奥利奥雪山脏脏土司http://www.xiachufang.com/recipe/104600387/
用料：
230克高筋面粉
70克全麦粉
170克（预留20克）液体（蛋加水）
10克鲜酵母
3克盐
20克糖
适量玫瑰酱
适量蜜豆
适量椰蓉
10克奶粉
25克黄油
做法：
除黄油，玫瑰酱，蜜豆，椰蓉外所有材料加入面包机打至出粗膜，加黄油打出手套膜。
平均分成5份，松弛15-20分钟（不松弛的面团擀的时候会收缩）
取一个面团，擀成与吐司盒长度相等的牛舌状
糖玫瑰太湿，要滤干些，或者只取玫瑰瓣
糖汁稍稍涂抹下面团增加粘度，摆上玫瑰瓣，蜜豆
盖上一层，重复上步操作，3片都如此，最后一片不要抹。
平均切成4份，摆入吐司盒
发酵至8满，刷蛋黄液，撒上椰蓉！
预热烤箱，中下层烘烤。我用的是阳晨中国红吐司盒，导热快。这个吐司盒，我一般用150度烤35分钟，烤15分钟左右，上色满意后盖锡纸。（宝宝们按自己平时烤吐司的时间和温度就可以）
出炉就可以吃了。
皮冻
用料：
2大块猪皮
1勺料酒
2片姜
2根葱
2个八角
适量水
做法：
1、猪皮清洗干净，用夹子把毛去除，放热水里面焯水，取出再冲洗干净。用小刀把油刮干净，刮的越干净越多。
2、重新起锅，放水，加猪皮、料酒、八角，煮沸。
3、待冷却后取出，切成小条。
4、将切好的猪皮条放入盆中，加水，蒸两个小时（或者加水熬煮也可以）。
5、待冷却后，放入冰箱冷藏。
1）上面的皮冻是蒸出来的，比较透亮，下面煮出来的；2）吃的时候切块，加入盐，鸡精，淋湿香油，辣椒油，蒜末，少许醋，再来几根香菜，是不是很美味呢
正宗韩国泡菜的做法
用料：
大白菜几颗
盐
蒜
生姜
苹果
梨
做法：
1.选择新鲜的大白菜，可以选择切成两个或四个部分，我切成四块
2.在叶子上均匀的抹上粗盐，要确保所有地方都涂上盐，放置6-8小时，或者放上一夜，等叶子软化
3.洗白菜，在自来水上慢慢清洗，洗净盐，并挤水,备用
4.在一个小锅,加入约1杯水糯米粉3汤匙。加热慢慢搅拌,直到混合物变得透明，加糖，搅拌溶解，等它冷却
5.将蒜,生姜,苹果块和梨块放入搅拌机，打成泥
6.将打好的泥放入刚刚的小锅中，再加4勺韩国辣椒粉,1汤匙腌虾、鱼酱1汤匙和细香葱，搅拌均匀
7.将调好的酱料均匀的涂到大白菜身上，均匀,均匀,均匀，一定要均匀，如果有一次性手套也可以用手戴上手套均匀的涂抹到白菜上
8.将涂抹好的大白菜放进密封的罐子里，放置7天，7天后发酵:略酸,质地脆
9.再放置2周，2周后的白菜酸软，可口，这个时候,泡菜炒饭的酱是完美的
成品
豪华炒方便面
用料：
1包方便面
1个鸡蛋
1/6个包菜
1/4个洋葱
1小捆蒜苔
2～3只鲜虾
1根火腿肠
2勺海鲜酱油
少许盐
适量糖
适量蕃茄酱
少许蚝油
少许鸡精
做法：
准备工作，ready～go～方便面打开只留面饼待用，鸡蛋打成蛋液，蒜、火腿肠切片，包菜、洋葱切小块或丝，蒜苔切段，鲜虾洗净去虾线。
锅内加水，水开后放入面饼，边煮边用筷子搅动，待面饼刚可搅散时捞出，沥干水，加入少许橄榄油拌匀。（防止粘连成坨，可用花生油或其他植物油代替）
另外起锅倒油，油七成热时将打好的蛋液倒入，待蛋液刚刚凝结时用勺子搅散成小块，盛出备用。
锅中再倒入少许油，油热后放入蒜片爆香，接着放入鲜虾翻炒，虾开始变色时，放入洋葱、蒜苔、包菜，加入海鲜酱油、糖、盐、少量番茄酱，翻炒约一分钟。接着放火腿肠、炒好的鸡蛋、方便面，加少许蚝油、鸡精，继续翻炒，待方便面上色均匀、与配菜充分混合即可出锅。
盐水煮毛豆
用料：
500克毛豆
做法：
北方人一般就加些香料，南方人还会加一些糟卤，看个人口味。
新年松糕
新年的第一天早上，早饭一定要吃糕，预示着新的一年家人皆事会往更高的方向前进！
用料：
200克粘米粉
120克糯米粉
50克白糖
160克水
做法：
粘米粉、糯米粉、白糖放进容器，我投机取巧用面包机来了。然后分四次加入水，手动和面的一定要不停搅拌，让米粉成大颗粒。
过筛。我用了孔比较大的沥水篮，这样比较容易过筛，不能用太细的滤网，那是找麻烦，最后的口感差不多。
晒好的粉，还可以吧？
装进硅胶模具，大火蒸12分钟。
初一早上起来再次蒸透。祝各位朋友们来年身体健康生活美满事业兴旺！
竹荪毛桃茶树菇煲排骨汤
提高免疫力 润肺止咳
用料：
14克茶树菇
12克五指毛桃
10克竹荪
10克杏仁
1个蜜枣
12克玉竹
10克百合
随意排骨
做法：
肉类汆水，将清洗后的汤料放入汤煲


加清水2500ml，武火煮沸后转文火煲2小时，下盐调味即可。
  
https://mp.weixin.qq.com/s/MY-wIZMOROZbgk1FeeA4yg 看链接详细介绍
酸辣烩豆腐
苦夏开胃菜.
秘诀是自制油辣椒 和最后的苹果醋.
用料：
两块嫩豆腐
少许绞肉
一把金针菇
两勺油辣椒
少许淀粉
少许葱花
少许苹果醋
少许蚝油
做法：
（油辣椒：蒜末 葱白 香叶一片 桂皮一角 迷迭香两只 热油小火爆香.碗内放花椒粉 胡椒粉 辣椒面 芝麻 泼上上一步热油 .）
绞肉加蚝油料酒 腌十分钟 下锅划炒成半熟出锅.
少许水烧开 下金针菇 豆腐块 煮至八分熟 下油辣椒 蚝油 调味.
下绞肉 勾芡 洒葱花 出锅.
出锅后再淋上苹果醋 即可.
超下饭，一定要有汤汁.汤汁还可捞面 拌馄钝.
自制蛋黄莲蓉月饼
就是想自己试试，记录明年再战😄😄
用料：
个蛋黄1
克枧水8
克转化糖浆280
克中筋面粉400
克花生油100
个咸蛋黄20
莲蓉
500克莲子
400g白芸豆
70克麦芽糖
做法：
蛋黄，提前买鸭蛋腌！（面粉和盐1.5:1）要不蛋黄太咸，腌制48小时！或者直接买现成的，用高度酒洗放烤箱180上下烤8分钟。
莲子加白芸豆（1:
8随意配，大白芸豆提前泡好哦要去皮），煮好用破壁机打成糊，放入锅炒，糖边炒边加，看自己喜好甜点还是淡点！油适量。我的炒的太干了…
我第一次弄，20的皮30馅，所以蛋黄加莲蓉30g就好！！熟练的皮15馅35。如图包起来
面饼皮！需要醒两个小时
200上下预热烤箱，月饼表面喷水烤7分钟，刷蛋液烤15分钟左右即可出锅
成品