xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
西红柿土豆牛肉焖饭
用料：
1个土豆
1个西红柿
适量牛肉
1.5杯米
适量葱
适量盐
两勺料酒
两勺酱油
适量番茄酱
做法：
1.将牛肉、土豆、西红柿切成小块。
2.锅里倒适量油，油开后放牛肉土豆，牛肉变色后，放入西红柿，继续翻炒几分钟放入盐、料酒，酱油，继续翻炒。
3.往锅里倒入一碗水，炖五到十分钟。
4.将米入电饭煲，洗净，放入三分之二的水。
5.将锅里炖好的牛肉连汤倒入电饭煲，按下焖饭键。
6.饭好后，用铲子翻一翻，装盘，可以煎个蛋。
ps：我炖牛肉时候还放了点番茄酱，为了饭的颜色更好看同是也更好吃哦😄
青豆炒饭
简单易做，是解决剩米饭的好办法。
用料：
冷米饭，新鲜青豆，胡萝卜，土豆，毛虾仁，葱花生抽，盐，油
做法：
新鲜青豆剥壳，胡萝卜，土豆切丁，新鲜小虾剥壳，葱切沫备用
胡萝卜，青豆，土豆放入热水中略抄一下。
锅烧热，放入油，略微升温放入葱花，炒香后放入胡萝卜，土豆丁，青豆，虾仁，生抽，盐，炒至土豆熟透，放入米饭，炒至松散即可。
简单自制酸奶
自制酸奶，简单方便，美味可口。
用料：
一杯酸奶 100g/杯
500毫升牛奶
一汤匙蜂蜜
做法：
将牛奶倒入锅中烧开。
将酸奶和蜂蜜放入碗中。
搅拌均匀。
等牛奶冷却到45度左右。（没温度计可用手试，只要不烫手就行）
倒入装有酸奶、蜂蜜混合物的碗中。
搅拌均匀，撇去泡泡。
盖上盖子。
放在温暖的地方。（我是放在热水壶顶上的柜子里。也可放到暧气旁。）
耐心等待24小时。夏天气温上升，时间会缩短，具体根据自家的温度。
24小时后，香甜可口的酸奶就做好了。
舀入杯子里，放入自己喜欢的水果。
稍微搅拌一下，品尝，享用！
胡萝卜榛蘑炖鸡腿（伊莱特智能WIFI煲）
榛蘑味道鲜美，榛蘑炖鸡是东北人招待贵客的不可缺少的传统佳肴。榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素，经常食用可加强肌体免疫力，益智开心，益气不饥，延年轻身等作用。
用料：
500g鸡腿
200g泡发的榛蘑
2个胡萝卜
#配料：葱1截、姜1块、蒜3瓣、八角1个、桂皮1块
#配料：葱1截、姜1块、蒜3瓣、八角1个、桂皮1块 调料：生抽30ml、盐1茶匙
做法：
备好材料；
葱姜蒜切片，胡萝卜切滚刀块，鸡腿焯烫后洗净
鸡腿、胡萝卜和榛蘑一起放入电饭煲中；
接着放入葱姜蒜和八角桂皮；
再放入适量盐；
淋入少许生抽；
加水至食材2/3处，选择“营养炖”程序，1小时左右就可以出锅了。
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海鲜焗饭
焗饭、鸡翅同时出炉，芦笋用腌制鸡翅的酱汁翻炒，再配上玉米汁，简单方便，但也是精心准备了的。
用料：
三十克左右，一半切末（白酱汁用），一半切丝洋葱
两瓣，切末大蒜
切条（30克左右）青椒（圆青椒）
一个，去皮，切粒番茄
30克高筋面粉
400克纯牛奶
适量黄油
1-2克白胡椒粉
10克干白
若干虾
若干扇贝
三人份白米饭
少许盐、料酒等
做法：
所有原材料及配料切配好，这道焗饭需要用到白酱汁，这些配料里面蒜末、洋葱末、部分黄油、面粉、白胡椒粉是做白酱汁用。
扇贝是冷冻的，化开水之后，洗净控干水，放入碗中，加入少量料酒，开水入锅蒸7分钟，备用；虾去头去壳去虾线，锅中烧开水，加入葱姜料酒焯水，变色捞出冲凉，备用。
开始炒制。锅中放黄油，爆香洋葱，下入请假、虾、扇贝、番茄翻炒，加入蚝油，少许柠檬水、盐调味。
米饭装入烤盘中，平铺，将炒好的菜平铺到米饭上。
制作白酱汁：黄油，炒香蒜末、洋葱末，加入面粉炒制处香味，加入牛奶，烧开后加入干白，小火烧5分钟左右，加入盐、白胡椒粉调味。酱汁为糊状，浇到4上面。
表面均匀撒马苏里拉奶酪。烤箱220度15分钟。
配上鸡翅，芦笋，玉米汁。
花胶炖桃胶丑耳（润肤养颜）
夏天快到啦~ 爱吃花胶补身养颜，但怕上火的宝宝怎么办呢~
哈哈哈来个夏天版 不上火又滋补养颜的牛奶花胶吧~
食疗养生其实很讲究食材的不同搭配而突出不同的功效~
所以，当你怕上火，就搭配些清热清润的微凉性食材一起哦~
除了不上火，还有口感很丰富很丰富噢哈哈哈~

「这是1～2人的份量，人多可加量」
【如需与我交流，请➕xiaorou5900】
用料：
15-20克花胶（鱼胶）干品
8克，约1/4朵无硫银耳
5克，约5颗大的野生桃胶
5颗无硫去芯白莲
1颗若羌特大灰枣
1片姜片
5～10颗皂角米（可不加）
400ml牛奶
适量冰糖
做法：
用来做甜品的花胶，最好选择腥味比较淡的花胶，例如筒胶，蝶胶，公胶，陈年母胶.. 而且不用那么厚的，不然炖的时间要增加~
花胶提前泡发好，并且一定要清洗干净血脂，否则会腥。如果不懂泡发，可以看我之前写的帖子~                                                            泡发流程：泡水--姜 葱 料酒 水 煮 花胶--泡水--清洗血油迹待用~
桃胶，提前泡发并处理杂质，之前写过泡发的帖子~   
莲子，最好泡一小时；
丑耳，泡4小时，撕开小朵朵（越小越好，越容易出胶）；
红枣，切开；
姜片，准备好；
如果喜欢吃糯滑口感的宝宝，建议先把牛奶和银耳，先炖1小时，再加入其余配料一起继续炖1小时；
如果喜欢爽滑口感的宝宝，最方便啦~哈哈全部材料一起倒进去，水开后算，炖1小时，最后加冰糖~
花胶滋补和润肤，红枣补血和掩盖花胶腥味，姜片驱寒和去腥，白湘莲 桃胶 丑耳 清热润燥润肤~ 组合起来，不寒不燥棒棒哒~
红豆小酥饼
前几天吃到的小圆球，糯糥的QQ的，爱S了，就想自己做看看。找了好多方子都不是想要的，在看@兔高兴的糯米乳酪球和@leibaobao00的曼越莓小酥球时走神了⊙▽⊙就着库存的蜜豆乱来了一个方子，可是居然没烤成球球！更郁闷的是草极好吃，还没放凉就吃掉一半了，妞妞还没放学呢……
用料：
淡奶油50克黄油 50克
奶酪粉20糖 20 克   蜜红豆 40克
玉米粉20克低粉60克   糯米粉20克
做法：
这里就不说蜜红豆怎么做了，如果没有可以用其他果脯代替，不加也可以，那么糖要适当加量。
黄油室温软化备用，淡奶油也放置回常温。
黄油加糖用打蛋器打散，分次加入淡奶油，打至完全融合在一起。
各种粉混合筛入奶油糊里，拌匀后加入蜜豆和芝士粉，再充分拌匀。盖上保鲜膜放冰箱冷藏1小时。
搓成小球（一个球大约12克），本人是用小汤匙挖来搓，这样个头才不会差太多。然后码入铺了烤盘纸的烤盘上。这次刚好搓了25个
烤箱预热。中层180℃，20分钟。（每个烤箱的脾气都不一样，最好照自家的定）
牛奶馒头
用料：
500g面粉
1包，250g约牛奶
1勺酵母
少许糖
做法：
准备个大铁盆，倒入面粉和适量糖。
化开酵母：牛奶放在热水里温热，倒入碗中，添一小勺酵母，搅动一下，溶解。
和面：酵母奶水加入面粉中，和成面团。
发酵：面团加盖保鲜膜，放在暖气片上发。40~60分钟后，变大了就可以。
备二次发酵的环境：蒸锅烧点水，备用。不必开，五分钟即可。
揉面：拿出面团，挤压揉捏打小人，直到变大的面团又变小了。这个过程主要是把气泡排出，让面团更加紧实均匀。如果粘手，可不断加入新面粉。
做生胚和二次发酵：面团紧实不沾手后，揪成若干份，然后搓圆，做成生胚。摆上蒸笼，利用刚刚烧热的水进行二次发酵。约15分钟。
蒸：二次发酵后，生胚变更大了。换下蒸笼里的热水，凉水蒸20~30分钟，视馒头个头而定。一般水开后，15分钟即可闻到馒头香。
焖：停火后再焖几分钟。开吃！
滑蛋虾仁饭
辰宝是超级喜欢吃虾🦐的小朋友，每次吃到停不下来，虾中所含的蛋白质，是鱼、蛋、奶的好几倍，营养价值之高不必我多说，口感自然也不再话下，这是一道大人小孩老少皆宜的菜。
用料：
300克大虾
2枚鸡蛋
5克淀粉
1克盐
50毫升水
适量油
适量香葱
做法：
生虾洗净后去头去壳，扒出虾仁。
虾仁开背取出虾线，也可以从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身，挑出虾线。
放入盐、淀粉和油，拌匀后冷藏腌制半小时。
鸡蛋中加入盐和水，搅拌均匀。
热锅凉油，倒入比平时稍多一些的油，五成热放入虾仁。
虾仁变色后，倒入鸡蛋液，慢慢推着炒，蛋液稍微凝固时关火，继续用余温翻炒，不用炒的时间太长，否则鸡蛋会变老，口感不好。
出锅前撒上适量香葱。
米饭摆盘，盖上滑蛋虾仁，黑芝麻点缀米饭，完成。
黄皮汁
广东这边的天气比较湿热，我家小肖是靠嗓吃饭，最近喉咙不舒服，火气很重！黄皮的功效相信很多宝宝都知道，所以就榨了黄皮汁来给小肖喝，因为我有神器在手相当方便，大家有需要也可以添加我的v信号：sunxiaojie2158
用料：
适量冰糖
适量黄皮
凉白开水
女神榨汁杯
做法：
买了黄皮回来，摘下需要的量，这里我是没有剥皮的，因为黄皮的皮降火效果更好，所以我是用盐水来把黄皮清洗干净在泡了十分钟
泡好之后就用水果刀切成两半这一小碗可以打两杯
黄皮放入女神杯加入凉白开水冰糖，双击启动，45秒出汁，很方便
第一杯就好了，这杯是没有过滤渣的，一起吃掉更好
这一杯就是过滤的了
枇杷膏
用料：
5斤枇杷
600克小冰糖
做法：
我用的是家里面摘的土枇杷，个小核大肉少，量的话自己估摸着就行
把枇杷洗干净，先把果子上的毛毛弄干净，然后剥皮去核放在容器里，记住千万不要控水，要放在不漏水的容器里，这个是关键
把小块冰糖倒入枇杷肉里，搅拌均匀，量吧随个人喜爱放，因为剥肉的时候没有控水的这里面有足够的汁溶解冰糖，小冰糖溶解的速度也快
关键的一步来了，放电磁炉或者煤气上熬，小火慢慢地熬，千万不要过急，（过早把水份烧干的不好吃）不停地搅拌使其不粘锅底，熬制枇杷肉成了果酱的样子，汤汁粘稠牵丝即可，如果汤汁未浓就得继续了
简易消暑清补甜品：绿豆赤豆血糯米陈皮桂花粥
简单好喝
微甜清补
夏日里喝一碗特别舒服
用料：
4-5把绿豆
4-5把赤豆
3把血糯米
1片（陈皮泡5分钟就软了，刮去皮上白色内层，冲洗切丝）陈皮干（中药房有售）
1大块冰糖
少许干桂花
做法：
绿豆、赤豆、血糯米洗净放入电炖锅里，加适量水，先浸泡一小时，然后打开电源，选择杂粮粥程序（5.5小时），最后一个小时放入冰糖，陈皮丝，干桂花。
英式马芬 麦满分（爱和自由的方子）
转自爱和自由的博客，贴在这里是为了自己做的时候看着方便，原帖戳http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0100ccd9.html，原方是高粉，我用了25%的全麦粉替换高粉， 下面用料是原方。

        英式马芬（English Muffin）原来就是麦当劳的“麦满分”，非常喜欢吃，于是找来方子自己做。
        英式马芬的配方相对简单，液体量比较大，烤焙时需要在上面压一个烤盘来做成扁平的样子，它也可以使用平底锅来制作。正因为配方简单，英式马芬的味道比较单调，通常是略烤后，涂抹奶油或果酱来吃，现在也常被用来做汉堡胚，里面夹蛋、火腿、芝士等来食用。
用料：
200g#英式马芬
200g高粉
3g酵母
3g盐
3g细砂糖
4g奶粉
150g水
5g黄油
#肉饼
200G(5~6个)鸡肉/猪肉/牛肉
比正常肉馅里放的多点盐
偏多黑胡椒粉
少植物油
适量水
少（放多鸡蛋味太浓）蛋液
少酱油
少蚝油
做法：
后加黄油揉至完全的面团，放温暖处进行发酵
发好后翻面
然后发至两倍大
翻面的方法：将面团取出放在洒了手粉的案板上翻面。（因为发酵会比较均匀，但此面团水量大，翻面可以强化面筋。）
发好的面团分割成70g一个
滚圆后松弛15分钟
松弛后的面团再次排气滚圆后，表面粘玉米粉（非玉米淀粉）
放入涂过油的模具中，压扁
在温暖湿润处进行最后发酵
发酵结束，上面压烤盘或者土司模的盖，入预热180度的烤箱，上下火，中层，20分钟
自己喜欢的肉剁成肉泥，加水和蛋液，搅拌成粘稠的肉糊糊，然后放盐，黑胡椒，食用油，酱油，蚝油（我喜欢吃麦当劳里面偏咸的味道，所以自己放的盐和黑胡椒都比较多），最后搅拌均匀，最后状态比包饺子的馅稀一点，如果觉得太稠了就少加点水，平底锅放油，找一个圆形的模具（没有就用洋葱圈、橙子皮圈等），肉馅放进去，小火两面煎熟。
马芬切开，放进肉饼和芝士片，可根据自己喜好夹鸡蛋等其他。
月子餐-南瓜藕粉粥
用料：
1个贝贝南瓜
20克(2大勺)藕粉
适量芝麻
500毫升水
做法：
贝贝南瓜切块蒸熟。
放入破壁机加水，打碎成泥
南瓜泥放入电饭锅，煮十五分钟。
藕粉加一点水调成糊，加入沸腾的锅中，搅拌均匀即可。
盛入碗中，撒芝麻。
丫头爱吃的生煎包
生煎包一直是丫头最爱的早餐之一，买的不如自己做好，所以我要用心给丫头做不一样的生煎包；其实，只要你下决心做一件事，结果肯定不会让你失望，看看我的成果你就知道我所言非虚了~
用料：
40张饺子皮
3个鸡蛋
150克番薯粉
250克韭菜
适量调料
做法：
2个鸡蛋液炒熟捣碎放凉，番薯粉泡软切碎，韭菜切碎，然后把三种食材全部放在一起放入调料搅拌，调料:蚝油、香油、生抽、料酒、鸡精、盐、胡椒粉、食用油。
两盘小包子包好也花了不少时间哈，注意饺子皮要买大的（市场卖的饺子皮有大的和小的），馅不要装太多，不然会肉馅哦~
貌似这形状还是很不错的哦，完美~
康巴赫煎食物需要热锅冷油哦，把小包子底部煎至金黄后加入一碗清水，盖上锅盖，中小火煮开~
等水份快收干的时候倒入1个鸡蛋液，浇在小包子表面再煮1-2分钟即可，切记用小火哦，出锅之前撒上黑芝麻和葱花~
装盘慢慢享用，好有满足感，很诱人有没有；丫头一口气能吃10多个，还说这味道比早餐店买来的好吃，就喜欢吃韭菜粉丝馅的😋
剁椒鱼头
每次讨论到吃鱼，大家似乎都有自己钟爱的吃法，从鱼头到鱼尾，从鱼肉到鱼骨，似乎不将鱼全身的价值利用得干干净净，就无法罢休。酸菜鱼、清蒸鱼、红烧鱼、鱼煲鱼汤鱼羹等等等等，只有你想不到，没有鱼做不到。话不多说，今天就教大家做一道辣味十足的剁椒鱼头，简单几个步骤就能掌握精髓，一起学起来！
用料：
1个新鲜鲢鱼头
15g蚝油
1把小葱
15g料酒
1把大蒜
5克盐
40ml金龙鱼谷维素稻米油
120g剁椒
3片姜
1把糖
15g生抽
做法：
将鱼头切下，然后从一侧用力劈开，如果处理不了，可以买鱼时候请人处理好。将鱼头处理干净，内侧的黑色膜状物都要撕掉，不处理干净，蒸出来的鱼会腥。然后将鱼头铺开，姜片切成姜丝备用。
在鱼头两面淋上料酒，然后均匀撒上5克盐，放上姜丝，静置15-20分钟，让鱼腌制一会。鱼头哪一侧切开我觉得其实都可以，主要看哪边好入手就从哪边切开。
然后准备好其他蒸鱼所需要的材料。大葱洗干净切片。小葱洗干净切成葱花。蒜需要用压蒜器压成蒜泥，如没有压蒜器，就剁成蒜末。剁椒和泡椒买的现成的，泡椒需要切碎。
接下来开始炒料。将25毫升左右金龙鱼谷维素稻米油倒入锅里（锅里擦干，切记，不然油下锅会飞溅的），开大火将油烧热。
然后放入姜丝，100克剁椒，切碎的泡椒，大葱片，蒜泥，加入一勺糖，就可以翻炒了。将材料的香味炒出来。
关火，将炒得香香的料盛出（如果没有另外的锅的话）。然后锅里放入一大锅清水，开大火烧到水开，然后平放入鱼头，继续煮焯水。煮到鱼肉略微变色，表面漂浮起浮沫。就可以关火，将鱼头捞出，捞的时候小心一些。
平放入烤盘，鱼肉朝下，一般是用较大的鱼盘，如果没有，烤盘也是可以的。将之前炒好的料，舀在鱼头上，再放上一点没有炒过的剁椒，这样颜色更好看一些。不过吃不了太辣的可以少放一些。然后将生抽15克、蚝油15克、料酒10克搅匀，用小勺子淋在鱼身上。
放入水已经烧开的蒸锅里，计时蒸10-12分钟（看鱼头大小，我的这个有2斤左右），因为之前已经焯过水了，所以不需要蒸那么久。蒸好，关火，焖1-2分钟，取出。
最后撒上之前切好的葱花，锅里重新放20-30毫升金龙鱼谷维素稻米油，大火烧热，刺啦刺啦淋在蒸好的鱼上，香气逼人！这样，这一道鲜香辣味十足的剁椒鱼头就完成啦！注意，辣！鲜！嫩！
银杏全鸭
用料：
200克水盆鸭1只约1000克猪油500克胡椒粉料酒鸡油生姜葱食盐味精花椒清汤水豆粉各适量银杏
做法：
将银杏去壳放入锅内，用沸水煮熟，捞出去皮膜，切去两头，去心，再用开水焯去苦水，在猪油锅中炸一下，捞出待用
将水盆鸭洗净，剁去头和爪，用食盐、胡椒粉、料酒将鸭身内外拌匀后，放入盆内，加入生姜、葱、花椒，上笼蒸1小时取出；拣去生姜、葱、花椒，用刀从背脊处切开，去净全身骨头，铺在碗内，齐碗口修圆，修下的鸭肉切成银杏大小的丁颗，与银杏拌匀，放于鸭脯上，将原汁倒入，加汤上笼蒸30分钟，至鸭肉烂，即翻入盘中
锅内掺清汤，加入余下的料酒、食盐、味精、胡椒面，用水豆粉少许勾芡，放鸡油少许，浇于鸭上即成
爆炒鸭肉
用料：
1/0.5只鸭肉
5个干辣椒
1片姜
瓣大蒜
勺料酒
个红辣椒
个青线椒
洪江甜酱
八角
花椒
做法：
鸭肉切小

1.烧开水煮一下 变色捞起

2.放油（八角花椒过香后捞起）下鸭子炸到香（金色）放高度酒闷1分钟左右

3.放干辣椒，姜片，墨酱拌

4.1（放水，水开放完高压锅焖15-20分钟，）

4.2 放水刚好盖住鸭子至快干（剩3分之1）

5.放盐继续盖盖子焖

6.快干放大红辣子，青辣椒（长条）炒

7.酱油，大蒜，起锅
天然酵种西葫芦帕玛森乳酪欧包
Zucchini是北美很常见的蔬菜，特别是夏天，超市内，各家后院都大批量出产。除了入菜，很多北美的配方用它做甜点。Zucchini本身没 有太强烈的味道，但却水份充足，搭配着巧克力或者蜂蜜做成马芬和蛋糕确实很好吃。我受到这些甜点的启发，把西葫芦刨丝后揉入面包内，让组织分外湿润蓬松。 另外还加入了咸鲜美味的帕玛森乳酪丝，成品果然色香味俱全。
用料：
100克，刨丝帕玛森乳酪
135克（100%水粉比例）天然酵种
284克高粉
100克全麦粉
90克，连皮刨丝西葫芦
240克水
7克盐
做法：
西葫芦连皮刨丝加少量盐浸泡出水20分钟，用纸巾挤干水份
混合粉，水，酵种，和盐，autolyse20到60分钟，中速搅拌3-4分钟，至筋度开始产生。低速揉入乳酪
室温（24C）加盖发酵大概2.5小时。在30，60， 90， 120，150分钟时折叠，一共5次。在第二次折叠时（即发酵1小时），揉入西葫芦丝
分割成650克和300克面团两份。滚圆，放松。大面团整形成椭圆，小面团整形成三角形，光滑面向下放入发酵籃。马上冷藏过夜
第二天取出，室温继续二次发酵到手指按下慢慢弹回一部分，我的在室温（23C）大概发了30分钟
烤箱连石板和烤盘一起预热到550F（290C），大概需要40分钟到1小时，有热容量大的石板在内，要预热比较久才会 到达预定温度
如果用铸铁锅就不用石板和盛水烤盘，铸铁锅连盖子一起预热到550F（290C）（或者烤箱能达到的最高温度，一定要热容量够大的高质量铸铁锅，否则效果很差），至少预热1小时
面团倒出在铺烘焙纸的烤盘上，割包
如果用石板，往 烤箱内石板下方的烤盘里浇一点沸水，关门。取面团，开门，面团连烘焙纸一起转移石板上，烤盘内再浇一杯热 水，关门
如果用铸铁锅，取出预热好的铸铁锅（非常烫，小心操作，要戴手套！），把面团连烘焙纸一起放入锅子，加盖，放回烤箱
烤温降到450F（230C），烤 15到20分钟，如果用铸铁锅，取走盖子，如果用石板，抽走烘焙纸，再烤20到25分钟至深色。（300克面团一共30分钟，650克面团一共45分 钟。）如果用石板，取出面包，烤架上彻底放凉。如果用铸铁锅，烤 箱关火后，门开缝，连锅带面团放在烤箱内用余温加热10分钟，然后把面团取出锅子，烤架上彻底放凉
荷叶蒸排骨
用料：
少许八角
少许豆鼓
适量花椒
适量糯米粉 地瓜粉
一张荷叶
做法：
排骨用糯米粉和地瓜粉，八角，豆鼓腌制30分钟
花椒下油锅炸至问出香味，然后把花椒捞出来，剩下的油浇到腌制好的排骨里面
把排骨放到用热开水洗净的荷叶里，包起来。最后下锅大伙蒸40分钟…
白萝卜丝汤
今天做道清清淡淡的白萝卜丝汤，养生又降脂。不加肉也别样的鲜美，来试试吧。
用料：
半根约250克白萝卜
2小勺鸡精
适量海米
适量姜
少许香菜
少许白胡椒粉（可不加）
做法：
白萝卜切丝，备用。
姜切末，加油爆香后放入海米翻炒。
炒出香味儿后加入白萝卜丝，放入少许鸡精，翻炒至萝卜丝变软。加入开水。
大火烧开后，改中小火🔥慢炖20分钟。
待汤色熬成奶白色后，加入白胡椒粉少许、鸡精少许和香菜末（没有香菜，我用葱花代替）。烧开关火。
清淡鲜美，可以开动啦。
嚼月賦--元氣紅豆粥
天时人事日相催，冬至阳生春又来。
刺绣五纹添弱线，吹葭六管动飞灰。
岸容待腊将舒柳，山意冲寒欲放梅。
云物不殊乡国异，教儿且覆掌中杯。
用料：
適量紅豆
適量薏米
適量黑米
適量香米
適量青稞
一個百合
一袋枸杞
數個鵪鶉蛋
做法：
合一煮之
祁新年平安康泰
宝宝辅食：南瓜豆腐海鲜羹
虽然已经立秋了，秋老虎威力十足，天气炎热，胃口难免不佳。可以试试这款南瓜豆腐鲜虾羹，味道清淡却不寡淡，淡淡的鲜甜，对因为炎热没有食欲的宝宝很适合。
南瓜维生素丰富，包括丰富的胡萝卜素，本身含有优质的淀粉；豆腐有丰富优质的植物蛋白，同时钙含量丰富，大虾也蛋白质丰富，这道羹作为主食也很适合。
家里有蛤蜊或者其他海鲜的可以替代大虾，味道会更鲜。
适合宝宝年龄：10个月以上
难度：易
时间：15分钟
用具：汤锅/煲、料理机、刀、砧板
小芽营养问答
虾的营养价值：
虾营养丰富，富含蛋白质和钙、镁等对宝宝有益的营养成分。
还含丰富维生素A，以及能调节心脏活动的镁和预防贫血的铁质等多种矿物质。
且其肉质松软，易消化，宝宝吃很合适。
如果是第一次给宝宝吃，妈妈们注意少量食用观察是否过敏。
虾的挑选：
看外形：新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。
察色泽：新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾），不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。
观肉质：新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。
闻气味：新鲜虾气味正常，无异味。
用料：
200g（去皮去籽）南瓜
50g内豆腐
3-4只大虾
一点点宝宝有机酱油
做法：
南瓜去皮去籽，清洗干净后切成片。》切薄一点，这样比较容易煮熟烂。
锅内放入一点植物油，南瓜片放入翻炒几下。
》3岁以上的宝宝可以用黄油炒，这样会更香浓好吃，就会是西式浓汤的感觉了。
加入约120g的清水，中火煮几分钟。
南瓜和汤一起放入料理机打成泥，家里没有料理机的上个步骤多煮几分钟，把南瓜煮软烂，直接用勺子碾成泥。
鲜虾洗净，用牙签从虾壳二节处挑出泥线。
》虾壳二节处是泥线最韧的地方，比较容易挑，一般情况下，可以用牙签从虾壳二节处挑出泥线，然后再去头去壳，剥出虾肉。
虾肉切碎，用宝宝酱油稍微腌制下。
》一岁以下宝宝不需要用酱油腌制
》大宝宝吃虾可不切碎，整粒放进去，小芽偷偷留了一个大虾没有切碎自己吃，哈哈。
把料理机中的南瓜泥放入煮锅中，嫩豆腐切块放入，中火煮开，煮的过程中边搅拌边煮，一定用中小火，避免糊底。
》对豆腥味比较敏感的可以提前把豆腐焯下水去除豆腥味。
煮开后放入腌制好的虾肉。
稍稍煮一会虾肉变色即可。
味道清甜微鲜，快快开吃吧
桂花山药
简单易做。
用料：
1根山药
20克糖桂花
做法：
山药一根，比较粗的那种，做出来口感是脆的。戴手套，去皮切小片，凉水冲洗几遍。
表面裹上淀粉，煎，喜欢脆的口感，每面煎一到两分钟。片不要太厚，三毫米左右，很容易熟了。
浇上糖桂花。即可开吃。
香煎鲈鱼(无需不粘锅)
这道香煎鲈鱼，无需不粘锅，成功率高。用料简单，看似平凡，实则皮酥肉嫩，咸香鲜甜，惊艳味蕾。而且，比用咸水鱼香煎好吃多了！因为新鲜！

这道菜另外一个名字是“香煎一夜情”，意思是把鱼用盐腌制一晚^O^，虽然是鱼，但是不需要用姜去腥，因为用这个做法，一点也不腥！

之前做了几次，都很成功。刚一时想起，先写了做法，等我下次做再上图^O^。(先盗一个别人的图，不过按我的方法，成品大概就长这个样子了)
用料：
1条，约1斤上下比较合适活鲈鱼
适量盐
适量油
1/4个(可有可无)西柠
做法：
把活鲈鱼宰杀后洗干净，用刀把鱼切成相连但是可以铺平的两半(方便煎)，用盐均匀涂抹鱼身内外，晾干水。用盒子装起来，放冰箱冷藏格或者零度格过夜。
第二天吃之前把鱼从冰箱拿出来，洗干净盐(一定要洗，要不然太咸了)。再次晾干水份。
把锅烧热，放适量油。中小火先煎好一面(大概10分钟吧)。把火关掉，让锅温度凉下来，大概1分钟后，翻面(凉锅铲鱼可以保证鱼皮完整)。再用中小火把另一面煎熟(第二面时间可以短些，大概5分钟)。
起锅前也是先关火，让锅凉一会，再把鱼铲起(凉锅铲鱼可以保证鱼皮完整)。
一道美味佳肴出锅！
根据个人口味，可以直接开动或者滴入西柠汁，都很好吃！
乾隆白菜
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
0.3棵大白菜
30g芝麻酱
35g米醋
35g蜂蜜
1g盐
2g绵白糖
2g熟白芝麻
做法：
大白菜只保留叶子。用手撕成一口大小备用。
将芝麻酱放入一个搅拌碗，分三次加入醋，将芝麻酱泄开。加入蜂蜜，拌匀。加入盐和糖，搅匀成调料汁备用。
将大白菜叶放入大碗，淋上调料汁。拌匀，拌好后撒上熟白芝麻即可装盘。
中国风牛排
Jamie's 30 minutes meal第三弹。之所以叫Chinese-style大概是因为加了花椒和五香粉吧……
用料：
一块（约300g）牛排
适量花椒
适量五香粉
一小块姜
半个小红辣椒
一瓣蒜
一个青柠
适量香菜
适量盐
适量黑胡椒
适量橄榄油
做法：
将花椒捣碎成花椒碎备用
牛排放置到室温后，用厨房纸擦干。撒上盐，现磨黑胡椒，1中的花椒碎，五香粉，再加上橄榄油。将所有干性粉末浸湿后均匀的抹在牛排两面，按摩一下。放置腌制约15分钟
将grill pan提前预热，放入腌好的牛排，每面煎2分钟，烤出十字纹以后取出放置收汁。
将一瓣蒜拍碎，一小块去皮姜用擦丝器擦成姜末，小红辣椒也用同样的方法擦成末。加入橄榄油及一个青柠挤出来的柠檬汁调匀。将调好的汁均匀的抹在牛排双面。
侧切成片，将盘中剩余的汁沾满牛排片上。
装盘，并用香菜，青柠汁，橄榄油点缀即可。
超简单家常【鲍鱼炖土豆】
刚好碰到卖小鲍鱼的，想起上次做这道菜就馋了，买了一份给全家做了早餐，宝贝吃了两碗。
用料：
20只鲍鱼
2个土豆
1根胡萝卜
若干葱姜蒜
做法：
食材处理好洗干净
胡萝卜土豆切块，葱白切段，蒜姜切片，葱叶切碎（有小葱花最好）
鲍鱼改刀，我用的小鲍鱼横竖各切两刀即可，大的话多几刀
锅中加油，土豆胡萝卜煎表面金黄（不用熟）
放入葱姜蒜鲍鱼，翻炒加一点料酒
加没过食材的水，加一点酱油盐，两小块冰糖（白糖也可以）
盖盖子大火烧开
转中小火炖5-8分钟
留一些汤汁，加入葱花翻拌即可，我这就汤汁少了，拌饭里很香可以多留一点
颜值还不错吧？
今天配了黑豆饭
给小家伙盖饭上，没吃够又盛了一次
是不是很简单？但是真的很好吃，而且还营养。
快手酿豆腐
外面买的一个一块，所以自己动手做一做很简单！比外面好吃又卫生。我不喜欢称的那么准确，材料都是随自己的喜爱适量加减！
用料：
适量糯米
20块豆腐
五朵香菇
适量香芋
半根红萝卜
两棵香葱
适量猪肉碎
1勺酱油
适量蚝油
适量食用油
做法：
糯米先泡几个小时，所有材料混合，
油豆腐挖空，然后把材料塞进去，上锅蒸40分钟，熟了先不开盖闷几分钟。就完成了！
出锅就可以吃了！
电饭锅版南瓜馒头
今天是儿子果哥生日，他说想吃馒头，我看着昨天剩下的蒸南瓜，然后就撸了面。
电饭锅版的馒头有点像面包唉，而且好方便。很松软香甜。来吧，很简单的，试试哈。
用料：
200克南瓜
30克白砂糖
适量植物油
300克高筋面粉
5克酵母
做法：
南瓜蒸熟，去皮，放凉，然后加入面粉，面粉可以一半一半的加，如果干了就加点温水，因为面粉吸水程度不同，所以不要一次加300克进入，可以慢慢加，白糖，酵母，都加一起揉成粗糙的面团，再加入一大勺的植物油，菜籽油，橄榄油都可以的，会让面团水分不流失，更柔软。面团揉光滑，揉面结束放在盆里盖上保鲜膜，发酵两倍大。
面团压扁排屁，揉成长条
分成八个面剂子
一个面剂子擀开，卷起来，中间切断，就是两朵花啦
底部沾蜂蜜
电饭锅底部刷油，撒白砂糖，然后放入花花们。
发酵20～40分钟左右
表面刷黄油或者蜂蜜都行，撒上白芝麻或者椰蓉，不撒也可以的。
电饭锅用蛋糕功能一小时。没有蛋糕功能就用煮饭功能也可以的。
电饭锅报警喊我的时候，就把锅盖打开，然后四周扒拉一下，倒扣脱模。很简单，最下面焦黄色的非常好吃，脆脆甜甜香喷喷。
里面组织很好，有点拉丝吧，柔软细腻。
色泽诱人吧。赶紧试试，特别好吃，0失败。加油哈，期待你们的作品，希望我的这个菜谱能有用。
餐盘画
用一颗爱心❤耐心❤拼出
用料：
蔬菜，水果，芝麻酱等
做法：
猕猴桃
火龙果
红心柚子
猕猴桃
红心柚子
蓝莓
无花果，苹果，石榴，鸡蛋，黑芝麻酱
无花果
苹果，石榴
石榴，土豆，黑豆
石榴，香菜
石榴，黑豆，海苔
石榴，黑豆，蓝莓，眼睛糖
石榴，黑豆，黑芝麻
石榴，黑豆，黑芝麻
石榴，黑豆，土豆片
石榴，土豆片，黑豆，海苔，蓝莓，黑芝麻酱
藕片，火龙果液，西兰花，鸡蛋
红心柚子，黑芝麻酱
土豆片，黑芝麻酱，火龙果
土豆片，黑芝麻酱，蓝莓
土豆片，黑芝麻酱，石榴
土豆片，黑芝麻酱，绿萝叶
土豆片，黑芝麻酱，金桔干
土豆片，黑芝麻酱，火龙果
无花果，葡萄，面包片，果酱，巧克力酱
蟹肉，黄瓜，芒果，黑芝麻酱
西瓜，哈密瓜皮，眼睛糖
苹果，芹菜
黄瓜，西兰花，哈密瓜皮，黑芝麻酱
圣女果，黄瓜，黑白芝麻酱
玉米，海苔，黄瓜，黑芝麻酱
西瓜，黄瓜
西瓜皮，香蕉，海苔，眼睛糖
西瓜皮，糯米团子
西瓜，蓝莓
西瓜，蛋黄
火龙果，香菜
荔枝，蓝莓
火龙果，南瓜
油桃，黑芝麻酱
杏，黄瓜
橘子皮，海苔
鸡蛋，黄瓜，橘子皮，洋葱
脏脏包，葡萄，酸枣干
樱桃，黄瓜，黑芝麻酱
樱桃，黑芝麻酱
苹果，橘子，甜瓜，胡萝卜
苹果，甜瓜，胡萝卜
甜瓜，胡萝卜
橘子，苹果，甜瓜
黄瓜，荔枝，黑白芝麻酱
紫薯，米饭，黄瓜，黑白芝麻酱
枣糕，黄瓜，樱桃，包菜
油桃，黄瓜，黑芝麻酱
樱桃，黑白芝麻酱
红皮萝卜，黄瓜，黑白芝麻酱
草莓，芒果，包菜
橘子，蓝莓，香蕉，荔枝，火龙果
圣女果，黄瓜，花菜
莴笋皮，土豆皮，胡萝卜，黑芝麻酱
黄瓜，大蒜，火龙果皮，黑芝麻
香蕉，苹果
香蕉，苹果，饭团，胡萝卜
韭菜，圣女果
鸡蛋，紫菜，红薯皮，猕猴桃皮，黑芝麻酱
西红柿，芒果，黄瓜
黄瓜，火龙果
橘子，蓝莓，牛奶
黄瓜，橘子，巧克力酱
萝卜，黄瓜，草莓，胡萝卜
香蕉，胡萝卜，巧克力酱
橘子，火龙果
苹果 ，黑芝麻
蓝莓 ，火龙果
草莓
橘子 草莓，蓝莓
莴笋，草莓
橘子，枸杞
蒜薹，圣女果
面包片，巧克力酱
草莓，山药
橘子，圣女果，黄瓜
泡萝卜
圣女果，生菜
橘子
鸡蛋壳
黄瓜，草莓，枸杞
草莓🍓
米饭，紫菜，芦笋
蒜
豆腐张切片
鸡蛋，鹌鹑蛋，胡萝卜，面 。
橘子，洋葱
西瓜皮
圣女果，香蕉，黄瓜
芦笋，香蕉，瓢虫
 草莓
橘子
黄瓜
鸡蛋，巧克力酱
黄瓜，草莓 鸡蛋，米饭
火龙果
芋头，圣女果，菠萝
黄瓜，草莓
黄瓜，芒果，芝麻
超级详细经典香甜软糯客家艾粄
用料：
1500克糯米粉
500克白砂糖
300克花生
250克黑芝麻
5克苏打粉
做法：
新鲜艾叶放盆里泡1-2小时，把叶子上的泥泡开，比较容易洗干净。清洗的时候注意把杂质清理干净。
把艾叶倒入锅中，加入5克的苏打粉（据说去除艾叶的苦涩味和更好的保持艾叶的色泽），煮沸即可。
煮好的艾叶，倒入清水中，过水两到三次，更好的去除苦涩味。
手动剁艾叶（可以用绞肉机，破壁机等能搅碎艾叶的机器，手剁太累。
建议用破壁机，可以把艾叶搅拌成泥状，在和粉的时候能更好的融合。）
和粉，把艾泥（煮沸），200克白砂糖，加入适量的沸水（宁少勿多），先用筷子搅拌均匀（因为水很烫，用手很容易烫手），拌匀后用手揉粉团，知道“三光”面光，手光，盆光。（注意糯米粉团揉的越久越有韧劲，越好吃，这是决定艾粄好不好吃的关键因素之一。）
揉好的粉团用保鲜袋裹住，防止粉团硬化不好包馅。
花生炒香，去皮。
芝麻炒香。
芝麻，花生，300克白砂糖放入破壁机搅碎（这样的馅更细腻）（我家没有破壁机，用绞肉机打碎的(・ω< )★，也可以用传统的方法用盅，手动盅碎。）
接下来就是动动小手手，开始分成一个个小糯米团子，包馅啦。（当然馅是可以换其他口味的，例如，红豆馅，绿豆馅，白豆馅，可甜可咸哦）
接下来就是上锅水开蒸20-25分钟，然后焖5分钟再开盖。香甜软糯的客家艾粄就大功告成啦(ಡωಡ)hiahiahia。
剁椒蒸芋头
用料：
芋头
剁椒
做法：
芋头去皮，削成需要的形状
我削成了圆形，看起来像汤圆哈
怕麻烦切成片也可以的，放入剁椒一起上锅蒸熟，就是这么简单哈，够偷懒的吧，好吃哦~
陕西美食-自制手工扯面，裤带面宽面条。
最近追剧【那年花开月正圆】讲的是一个西安女富商的故事。

身为在北京的陕西人，忘不了的就是老家的美食。手工扯面陕西美食之一，家家户户都吃到大。油泼扯面，汤面都可以。

周日家里来朋友聚餐，先森同事来家给我们和面做的韭菜盒子，剩下了一半面，昨晚回家我就给做成了扯面。
用料：
克面粉
克水
涂刷防粘黏油
做法：
1-加水和面，这个我默认大家都会啊。
不会和面的，加我微信指导我亲自教你
微信：155079503

2-揉面 搜到光滑
切小块，揉圆擀面杖擀成片，涂油。
码好

醒发十分钟，这时候可以放水烧锅，水开后再扯成长面条。

一条条下锅，水里加点盐，防止粘连。

根据量下面条，吃不完的放冰箱，涂了油不会粘连。
🌈2种吃法

🌈油泼扯面：捞出放碗里，放上蒜沫，豆芽，小青菜，葱花，芝麻辣椒面，油烧开，浇上去。


🌈汤面：
调汤：盐，醋，油泼辣子，葱花，蒜末放到碗里，面汤浇碗里，咸淡自己调味。
配炒菜，水煮菜，或者臊子。好吃的美太太。

🌈臊子做法：
海带洗干净，泡水淡化咸味，切成细丝备用。大葱切斜角，黄花菜撕开，鸡肉撕成丝，混一起一起炒熟备用。

摊点鸡蛋饼，切成小菱形片片。

飘汤，浇上去。
改天单独上菜谱。

不明白的，欢迎加我微信 155079503
孜然小炒梅花肉
这是一道快手菜，除去腌肉的时间，全程15分钟可以搞定。梅花肉特别嫩，配上洋葱的香味，加上孜然的特殊味道。绝对会让你过口不忘。
用料：
200克猪梅花肉
3勺孜然
1勺生抽
1勺姜粉
半勺绍兴酒
1把芹菜
1个洋葱
做法：
爱生活，爱美食！
猪梅花肉片薄，切小片。
加生抽，绍兴酒，姜粉，孜然粉。腌制半小时以上。
准备配料，记得配备切洋葱神器。除非你想泪流满面哦。

洋葱切小块备用。

芹菜切段备用。
锅里放油，爆香洋葱。
加入腌制好的肉片，迅速翻炒。
加入芹菜再翻炒一下。
起锅，凹造业，撒芝麻。
是不是特别有食欲啊。
9.南瓜🎃吐司（超适合孕妇🤰的吐司）
闺蜜明天回武汉，想了想南瓜吐司应该是超级适合孕妇🤰吧，给喜欢吃甜食的她特意做的比较甜。（这个配方做出来的超级甜，不喜欢甜的减糖哈）
配方是两个450g吐司的量
直接法
用料：
450克高筋面粉（山茶花）
60克细砂糖
6克盐
6克干酵母（燕子）
12克奶粉
110克南瓜🎃泥
1个（40克）鸡蛋
50克炼乳
135克牛奶
30克黄油
120克馅料：南瓜🎃
5克馅料：玉米淀粉
5克馅料：奶粉
5克馅料：糖
做法：
南瓜蒸熟压成泥，取馅料的部分放入小碗存入冰箱，剩余南瓜泥放凉备用。
面团中除黄油外所有的材料混合，用厨师机低速混匀，抱团后高速打至扩展状态，加入软化的黄油低速混匀再高速搅打至完全扩展状态（手套膜），能抻出均匀较为结实的薄膜，有韧性相对不易破，戳破边缘呈整齐的圆形。

打好的面团，面温合适。
均匀的分成两个面团，盖上保鲜膜松弛发酵40分钟左右（揉面垫上洒少量干粉防粘）
制作馅料：混合材料后放入不粘锅，小火慢炒（ 我炒的太干了，馅料后期不好涂抹，稍微炒一下就行）
取一个松弛好的面团，轻压排气，擀成长方形（参考：40*17cm），翻面，把一半的南瓜馅均匀的涂抹在长方形面团的一半的位置。
如图，对折。
均匀的分成8条，取一根面团捏着两头扭几圈，头尾衔接一起（我是手残党，面团都没擀成长方形，理想与现实呀，下次改进🙈）
排入吐司盒（吐司盒斜放更好放进去，面团按照切割好的顺序放入吐司盒）
二次发酵：我是用烤箱发酵，37℃，烤箱里加碗开水，发至8分满就行了（带盖吐司）。
发酵好的面团是充满弹性的，用手指轻按会回弹，如果你按下去会留下指印（憋掉），说明发酵过度了哈，二发最久最久都不要超过一个半小时。
下层，上下火180℃烤40分钟。
友情提示：每台烤箱脾气不一样，温度和时间根据自己的实际情况进行调整哈
😋
😛
😊
内部组织
红烧茄子🍆
从小喜欢吃茄子，完全吃不腻
用料：
大个2个茄子
半个甜椒
1个红辣椒
150克五花肉
2小勺淀粉
1小勺鸡精
少许盐
3瓣蒜
1勺蚝油
2小勺酱油
做法：
茄子洗完切段，个人喜好切法，撒上盐巴（逼出多余水分）滤干（酱紫不会变色）备用
配料切段，配料根据个人喜好，白红绿提亮这个菜色
茄子最吸油了，所以多一些油，热油完茄子下锅炸至变软呈现视频中颜色即可先捞起
五花肉我下的是地瓜粉不需加水，直接拌匀，少许食用油，热油后五花肉下锅炸至一点点变硬即可，然后下配料：蒜、辣椒炒出香味，倒入茄子与甜椒，➕盐、鸡精、蚝油、酱油，翻炒，加入少许开水大火焖3分钟即可起锅
酱紫我可以吃下两碗饭🤩太下饭惹
家庭版-酸辣粉
用料：
少量薯粉
少量蒜
半根小米辣椒
3勺香醋
2勺生抽
1勺白糖
1勺老干妈辣椒油
少量花生米
少量青菜
做法：
水开后放入薯粉，煮5-8分钟，快熟的时候放入青菜（薯粉提前一晚泡好，就不用煮这么久了）
将所有调料放入碗中，加入开水。（喜欢葱的可以加点葱）
加入开水后的效果，搅拌均匀。
把薯粉和青菜捞起放入碗里，再次拌匀，加入花生米和榨菜，开吃！
白菜炒粉丝
我先生特别喜欢吃粉丝，我以前就经常做这道菜，但是没想到上传到下厨房这么受欢迎，谢谢大家的支持！
用料：
半棵白菜
一把粉丝（山芋粉/龙口粉）
适量蒜泥
2个红尖椒
适量酱油（老抽上色，生抽调味）
适量姜末
做法：
白菜洗净、切1厘米厚的丝
粉丝用温水泡15分钟，剪刀✂️对半剪开
（我用的是山芋粉）但是龙口粉丝也可以做的！
锅中热油至5分熟，将姜末蒜泥干辣椒放入锅内炒香！

倒入白菜丝翻炒，炒至出水、在加入粉丝继续翻炒！

最后加入老抽酱油上色、生抽调味即可.
陈皮排骨山药健脾汤
用料：
1000克排骨
2根铁棍山药
适量姜
适量花生
3颗红枣
1片陈皮
1/4只干鱿鱼
做法：
如图准备食材。
排骨焯水后放入砂锅加水加所有食材。大火30分钟，中火90分钟，关火闷120分钟。
心血来潮加入两根鲜石斛，跟陈皮一样都是润燥的，适合春天。
食用前大火烧开10到15分钟，加两颗蜜枣和适量盐调味，太好喝了～～
三白露（九阳豆浆机版）
【三白露】，我自己乱起的名字，三样食材都是白色的，宁神又滋润。特别银耳都说过夜了不好，所以我用豆浆机每天早上打一次，一天内分给家人喝完，也很放心。
用料：
半朵银耳
一把百合
半把莲子
做法：
食材提前一晚洗干净泡水。
放入豆浆机加水打烂煮好。
可以加些冰糖调味打烂之后也更好吸收。根据自己家的豆浆机再调整哈
新疆拉条子
方子是厨友月月—uvqa的 感恩分享
用料：
300克面粉
2克盐
170克左右水
适量油
做法：
面粉 盐 水和成团 放置醒面20分钟
20分钟后 把醒好的面团再揉至光滑 再醒15分钟左右
把面团压扁切成长条
涂适量的食用油在表面 搓成长条 盖上保鲜膜
盘子刷层油
把搓好的面条盘在盘子上
一条一条的盘好 面上刷层油
盖上保鲜膜 醒30分钟左右
煮碗牛肉面 这是福州很有名的小吃 达道牛肉滑
水烧开 用筷子一点一点的拨到汤里
倒入牛肉滑里的汤包 煮到牛滑全部浮起来就可以了
锅中倒入水 烧到冒小泡泡就可以拉面条了
一碗鲜美的牛肉拉面做好啦 开吃吧
芝士肉酱焗饭
用料：
1/2 cup白米(一人份)
1/4 朵西兰花
一个番茄
一个鸡蛋
少许盐
一片芝士
两片火腿
适量肉酱
做法：
白米洗净 煮熟 （因为我煮的是一人份 所以只用了1/2cup的米）
洗净蔬菜切丁
把鸡蛋打散 加少许盐
 先炒热蔬菜 放在一旁备用
 等饭熟后 把鸡蛋倒进饭一起炒
 最后加入蔬菜一起炒
把饭放进器皿 
铺上肉酱和一片芝士
（肉酱我是用超市买的意粉酱）
然后放进焗炉 180度 看到芝士融化即可

出炉!哈哈 我是不太喜欢芝士烤焦 所以融化了我就拿出来 这个可以随你们喜欢控制时间
香蕉派
刷小红书看到有人做，试了一下，好好吃啊
用料：
半根香蕉
1个鸡蛋
一个手抓饼
碎洋葱
一些芝麻
做法：
准备材料，香蕉压成泥，放进去，边用叉子按压上，表面刷蛋液，放芝麻葱花
入烤箱200度烤10分钟
黑芝麻丸
每天吃上一颗黑芝麻丸呦！
具体方子中的蜂蜜放多少，是取决于黑芝麻粉磨的粗细了，磨的粗些就需要放蜂蜜多些，口感也差些。磨的稍微细些，蜂蜜放的少，吃着也不那么甜腻，刚刚好。
如果在制作中还有不明白的地方可以微信询，也可以加入美食群来互相学习。微信号13681300185
用料：
400克左右（看干湿程度加减）黑芝麻
130克蜂蜜
做法：
黑芝麻洗一定要洗干净，避免里边有细沙子，我的这个办法非常好。过滤到最后，盆底下就是沙子。
淘洗干净的芝麻控水。
洗过的芝麻不用水份全干就可以炒了，小火慢炒到闻着有芝麻香味就熟了。（生的芝麻是瘪的，熟的芝麻是鼓的）
用磨粉机把熟的黑芝麻打成粉
打的稍微细一些，当看到黑芝麻粉不散的时候，这个状态就打的最好，再多打会儿出黑芝麻油。
用隔水法加热蜂蜜，蜂蜜温度不要超过50℃。这个温度好控制，用手指沾一下就知道多少度了，咱们平时的洗澡水也就42℃。比洗澡水温度高些就可以了。
当蜂蜜温度达到50℃的时候，你能看到蜂蜜溶液没有那么粘稠了，这时就可以放黑芝麻粉。黑芝麻粉加的多少，要看黑芝麻和蜂蜜加一起后的干湿程度，不要看到湿，如果看到湿了，那就放的黑芝麻粉还是少。
放入黑芝麻粉后，用勺子快速搅拌均匀后离火。
离火后，带上手套再抓几下，然后攥成一根一根的段，一段分几份的再搓球。如果看到搓好的球球有些塌的话，说明你在制作的上一个步骤时，黑芝麻粉加少了。如果实在太塌，也可以再加些黑芝麻粉进去，用手给抓拌均匀再做球球。（如果又加入的黑芝麻粉感觉搅拌不到一起的话，可以把黑芝麻盆放回步骤4的铁锅里继续加热一会儿再用手抓拌。）
搓好球后，凉透装盒，冷藏保存。
一次不要做多，最多存放一个月。
也可以加入蜂蜜搅拌后直接放碗里冷藏保存食用，不用攥丸，这样更省事。（蜂蜜加的多少可以控制甜度甜度）
我现在在家每天吃一勺，所以也就不用去搓圆，这样非常省事。
简易番茄肉酱意大利面
心血来潮的产物，操作简单
用料：
适量意大利面
半个洋葱
适量橄榄油
瓣蒜
克猪肉末
适量红酒
适量黑胡椒粉
少量罗勒
适量意面用番茄酱
适量盐
适量芝士碎
两根西芹
一根胡萝卜
做法：
西芹，胡萝卜，洋葱切丁，大蒜切片，猪肉切末备用
平底锅内下适量橄榄油，小火煸大蒜片及洋葱丁至出香味
加入芹菜及胡萝卜丁继续小火煸炒至半熟
加入猪肉末煸炒，变色后加入少量盐，黑胡椒，罗勒，红酒半杯以及意面用番茄酱，番茄酱的量最好能使所有食材都均匀上色。然后保持小火慢煮
另起一锅，加入适量水，待水烧开后，加入盐和三分之一盒意面，煮约10分钟后捞起
肉酱炖煮30分钟后关火，均匀浇在煮好的意面上，洒上适量芝士碎，完成。
台贺方块酥
用料：
50克奶粉
150克棉花糖
1克盐
50克黄油
做法：
我用的是台贺方块酥！
用不粘锅全程小火！！！切记！放黄油融化后加盐！
加棉花糖，不停的上下翻动至没有糖块顺滑为止！就马上可以关火了！时间再长点就会咬不动了！
加入奶粉翻动至没有粉状！要快速！
可以加点喜欢吃的蔓越莓或者草莓冻干和坚果碎，坚果碎要碎一点，要不夹在饼干里不好夹！
最好提前摆好方块酥，带上手套或者拿勺子抹到饼干上！还是动作要快一点！
装到包装里！完成啦！儿子说自己做的比外面买的好吃！
正宗新疆羊肉手抓饭
用料：
200克新鲜羊排
2量杯大米
1根胡萝卜
1个洋葱
新疆巴旦木
新疆葡萄干
2茶匙食盐
适量孜然粉
食用油
做法：
大米2量杯放入碗中，加入适量冷清水
使水面没过大米，放在一边浸泡20分钟
浸泡好的大米沥干水分备用
食盐2茶匙放入小碗中
加入1少冷清水搅拌均匀，调制成食盐水
锅里放入比炒菜多一点的食用油，大火烧热
调好的食盐水快速倒入油锅中
洋葱1/2个切成条状
洋葱条放入油锅中，用铲子翻炒
炒到洋葱变黄出香味，用勺子把洋葱控油捞出
剩下的油中放入生姜片，小火炸香
羊排洗净放入锅中，用铲子翻炒
炒到羊排变色，剩下的一半洋葱切成条放入锅中，用铲子翻炒到羊排出香味，表面呈金黄色
胡萝卜洗净去皮，用刀切成粗条
胡萝卜条放入锅中，用铲子翻炒到变软
锅里加入足量的冷水没过食材表面
盖好锅盖，大火熬煮
煮到水烧开，表面出现大量浮沫，用勺子把浮沫撇掉
控干水分的大米放入锅中，用铲子背面把大米抹平整
盖好锅盖，转小火焖煮
焖煮时每间隔一段时间，就打开锅盖，用筷子在大米表面扎几个窟窿
之后用铲子背面把大米抹平整，盖好锅盖再焖煮
直到汤汁基本收干，大米充分吸收汤汁和油脂变成金黄色，撒入适量孜然粉
放入适量巴旦木
放入葡萄干
盖好锅盖，小火焖到汤汁收干，即可出锅
可乐鸡翅玉米版
玉米不容易熟，想要软烂的，需要单独提前煮20分钟哦~
用料：
15个鸡翅（两面划刀）
1根玉米（切小段）
1瓶可口可乐
1根胡萝卜（切块）
1个土豆（切块）
1勺生抽
1勺老抽
一小勺盐
1勺蚝油
适量料酒葱段姜片（焯水用）
做法：
1-鸡翅冷水下锅，加入料酒葱段姜片儿。鸡翅大火焯一下，捞出备用。
2- 锅里放少量的油。将鸡翅煎至两面金黄。
3-鸡翅两面金黄之后把玉米，胡萝卜，土豆放进去。（玉米相对其他熟的慢，需要提前单独煮20分钟）
4-倒入一瓶可乐，加盐，老抽，生抽，蚝油，倒入适量水。
5- 大火煮开之后改小火，小火炖15分钟，然后大火收汁，撒葱花和白芝麻。
6-色香味俱全
7-😋😋😋
老舅虾干
我披着铠甲
谁能感受我内心的柔
我飘荡在十月的水草间
寻找她的身影
直到一天 她用火
燃烧了我的灵魂
从此 大海变成无法回归的故乡
我的生命炙烤为艳红
用料：
一斤海水白对虾
少许盐
少许味精
做法：
打捞海水白对虾
冲洗干净准备下锅
大锅煮熟后晒虾
鲜嫩无比的虾干就可以吃了！
干贝粥
用料：
150克粳米
100克干贝
瘦50克猪肉
5克小葱
2克盐
2克味精
3克色拉油
做法：
将干贝用温水浸开，撕碎；2。　猪肉洗净，切成末备用；3。　小葱洗净切末备用；4。　粳米淘洗干净，稍加浸泡后沥干水分，用色拉油、盐拌腌；5。　取锅加入约2000毫升冷水，加入粳米，用旺火烧沸；6。　然后下入干贝、猪肉末，然后改用小火熬煮；7。　见米烂肉熟时，加入盐、味精、葱末，搅匀，即可盛起食用
小白也能一次就成功的豌豆凉粉
用料：
2克盐
100克豌豆淀粉
1000克水
做法：
准备好食材
豌豆淀粉里加入盐，加盐是让成型后的凉粉入味。
往豌豆淀粉中倒入少许的水，这个量以稀释淀粉为主。可以边搅拌边倒水，水量少的时候，会很难搅动。当淀粉能够全部搅动就可以啦
把剩下的水倒入锅内，等待烧开。水烧开以后开小火
这个时候倒入搅拌好的淀粉水，注意⚠️倒的时候一定要边倒边搅，这样才不会糊锅。等淀粉变色成糊状，就可以关火
把成型的淀粉糊倒入干净的碗里，常温冷却2个小时左右即可，如果很着急吃，可以放冰箱冷藏。
冷却的凉粉很容易就脱模，而且很q弹
是不是像一块玉一样呢，很漂亮
把凉粉切成块状，条状，根据自己的喜好就好
加入盐，酱油，醋，辣椒，香菜，芝麻油，就是非常美味的凉拌凉粉啦
是不是很有食欲呀
再来个特写！来吃啦
荠菜猪肉馄饨
原谅我的语言匮乏吧，不知道该怎么形容了，想知道究竟是什么味，就像我一样，买荠菜回来包馄饨自己亲自去品尝吧……
用料：
猪肉
荠菜
面粉
生抽
耗油
麻椒
白胡椒
姜
做法：
分次适量添入清水，面粉搅成雪片状
揉成表面光滑的面团
面团装入保鲜袋或覆上保鲜膜，饧20分钟
锅内加水烧开，放入荠菜，焯烫10分钟
荠菜捞出过凉水
荠菜挤净水分后切碎
肉切成小块，和姜片一起剁成肉馅
加入麻椒粉，可用花椒粉代替
放入白胡椒粉
加入适量盐和生抽
加入适量耗油
放入切好的荠菜
顺着一个方向搅拌均匀
饧好的面团擀成1mm厚面饼
将面饼切成6cm宽的条，撒上干面后叠在一起
切成梯形
取一张馄饨皮放在手上
取适量的肉馅放在馄饨皮上，位置较为靠近梯形较窄的一边
将馄饨皮向上卷起
将馄饨皮向内卷起并将下边的两个角捏合在一起
包好的馄饨
锅内放水，并加入少许食盐，大火烧开
放入馄饨，用笊篱轻轻顺着一个方向滑动来防止馄饨粘连
煮至馄饨浮起，将馄饨连汤盛入放好生抽、葱末和香菜末的碗中即可食用
豆豉鲮鱼油麦菜免炒凉菜版
妈妈改进的豆豉鲮鱼油麦菜，个人感觉要比炒出来的好吃一些，尤其可以作为凉菜！
用料：
一个豆豉鲮鱼罐头
1000g油麦菜
做法：
把油麦菜洗干净，放入开水中煮三分钟左右，不要煮的太软
把油麦菜捞出来，把上边的水挤干，如果想吃凉菜可以用凉水降温冷却
把豆豉鲮鱼罐头中的鱼肉撕成小块，连同鱼肉和豆豉还有油和油麦菜拌在一起，然后就开始疯狂搅拌吧，大功告成，超级简单！
灰水凉粽
灰水凉粽已经是小时候的记忆了，现在市场上卖的大多都是些放了砚水或是小苏打的，吃起来口感略苦，砚水和小苏打的味道比较重，为了家人的健康，我决定今年端午自己亲手包，找回儿时的记忆！
用料：
5斤圆糯米
100张粽叶
5斤（多几斤也可以，颜色会更好看，看情况，水不够就加）灰水（用稻草烧成灰过滤出来的水）
一卷（用不完留着下次）捆粽绳
做法：
1⃣泡米。提前一个晚上用灰水来泡米，直接把灰水倒进干米里面泡，次日用水淘洗干净，滤干待用。
2⃣煮粽叶。烧一锅水，水开后把一部分粽叶放进去煮2分钟，再翻另一面煮2分钟，捞出放盆子里面，然后继续煮剩下的叶子。
3⃣洗粽叶。把捞出来的粽叶放洗菜盆里加水浸泡，然后一张一张的用布擦洗干净，两面都要洗干净，最后把洗干净的粽叶放到一个干净的盆子里，加水浸泡（这里是为了在包的过程防止粽叶干掉，变硬，影响粽子开裂）。
4⃣包粽子。取两片叶子反面朝上放米，加入一两米左右，弄均匀，然后从右边的叶子开始叠过来，接着到左边，最后分别把上下两头的叶子都叠过来就可以绕绳子了（包的过程忘记拍了，我也是慢慢摸索的）。
5⃣熬粽子。取一个锅，把粽子排列整齐的放进去，离锅口还有一公分就不要放了，注水，开大火烧开，水烧开后立马转小火熬3个小时即可出锅。
6⃣吃凉粽。凉粽之所以叫凉粽就是要放凉了才吃，自己做的凉粽无毒，无添加剂，吃起来非常健康，不光是端午节，也是夏季消暑解馋的小吃。（凉粽放凉后蘸白糖或者蜂蜜都是绝搭的额，我是什么都不用蘸，直接吃都很好吃）
豆腐脑
豆腐脑也叫嫩豆花儿。重庆吃的豆腐脑不是北方的咸口的，也不是南方的甜口的。我们吃的是辣的哈哈。
方子只是简单的豆腐脑本身。
用料：
100g黄豆
1200ml水
2g葡萄糖内脂
15ml冷开水
做法：
100g黄豆泡水，黄豆要把水喝得饱饱的，出浆率才高。我一般是晚上泡，早上打豆浆。其实一般3到4小时足够了。
豆浆机中加水到1200ml或者刻度线取孰低值。如果刻度线的量小于1200ml，豆浆做好后再添加到豆浆里也可以，后添加的话确保是开水哦。
豆浆打好以后，过滤豆渣。确保口感细腻。
把2g葡萄糖内脂用15ml冷开水溶解。倒入电饭煲或者其他保温容器内。
确保豆浆温度不低于70摄氏度，最佳温度85摄氏度。如果温度不够就加热。然后倒入装有已溶解葡萄糖内脂的容器内。适度搅拌两下。盖上盖子保温。
静置20分钟左右，豆腐脑就好啦。吃的时候，佐料根据个人需求啦
卡通黄油饼干
最近不到两岁的女儿总是喊着想吃月亮，于是答应她做一些月亮形状的饼干给她吃。于是除了月亮，还做了星星，以及其它好玩的东西。跟孩子一起动手做，简直太快乐！
用料：
55g黄油
38g糖粉
25g全蛋液
125g低筋面粉
做法：
黄油室温软化
将糖粉倒入黄油中混合均匀
用电动打蛋器搅打片刻逐次加入蛋液搅打至蛋液用完，黄油整体显得蓬松。
低筋面粉过筛两次加入黄油中，用橡皮刮刀混合均匀形成一个面团。此时切不可过分的揉。
此时175度预热烤箱。然后用擀面杖把面团擀开，用各种卡通模具整形出不同的形状，放入铺好油纸的烤盘中。
预热好后入烤箱175度烤12分钟。最后几分钟要守在烤箱旁观察，四周略焦黄即可出炉，切勿烘烤过度。
鸡肝肉饼
烹饪及准备时间：15分钟
适合年龄：11个月以上宝宝
用料：
约30克鸡肝
约30克瘦肉
1个蛋白
微量盐
微量麻油
做法：
原料集合
将鸡肝，肉分别洗净后沥干水剁成细蓉状
将鸡肝，肉两种材料加上蛋清拌匀，加微量盐及麻油
放在浅盘或碟中蒸10分钟左右即可
红酒焖羊排肉
用料：
300克羊排
做法：
1。选带羊五花的羊排肉，凉水侵泡冬天一天，血水全泡出来。

2。凉水羊肉入锅，水没过羊肉，水开后稍煮一会儿关火，捞出羊肉，羊汤里有少量浮沫，撇去备用。

3。取一锅，油热，葱姜蒜，新鲜尖红椒入锅，加几粒花椒，一个八角，加少许盐，锅内材料爆出香味，加入焯好的羊肉翻炒，加入生抽，少许老抽，红酒，糖，翻炒小火焖一会儿上色。

4。锅内羊肉均匀上色后，加入备用的羊汤，沒过羊肉，大火烧开10分钟，转小火焖2小时。

5。汤汁收差不多的时候，放入蒜段翻炒出锅。

6。绝对是道拿得出手的大菜。
清炒山药
用料：
1根山药
适量根葱叶
适量油
适量盐
适量酱油
适量鸡精
做法：
山药削皮洗净切成条，水烧开放进去焯两分钟后捞出冲洗干净。
起锅烧油，下山药，依次加入酱油、盐、鸡精翻炒均匀，加葱叶段炒一下会更香，出锅。
贝贝南瓜排骨
用料：
1个南瓜
200克排骨
做法：
1.肉排+盐＋料酒+生抽+淀粉+白糖+姜末拌匀腌制10分钟
2.贝贝小南瓜切小盖后将瓢挖出，再将腌好的肉排盛入盖上。然后放电饭煲隔水蒸。
3.电饭煲自动跳转后蒸熟即可食用。又香又糯南瓜皮都灰常入味好吃😋
sangria桑格利亚果酒
用料：
半瓶红酒
1个苹果
1个橙子
半个柠檬
50ml朗姆酒
4听苏打水
适量糖
一盒树莓
适量其他数据
做法：
把水果切块放入红酒里面，加一根肉桂，加入适量糖，或者糖浆。冷藏24小时。
准备饮用时候，倒入苏打水，加入冰块。即可
黑加仑果茶
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用料：
适量黑加仑
适量糖
适量红茶
适量草莓
做法：
准备一个茶壶
加入红茶茶叶
再倒入热水200g
摇一摇让其充分泡开
大概泡2～3分钟即可
泡太久茶会苦
把红茶倒入刚刚调好的装果汁的壶中先不摇匀
可以看到很好看的果汁—茶果汁—茶分层的样子
如果你有一个好看点的杯子
可以让这杯为分层饮料看起来颜值高高的
然后你就可以盖好盖子
尽情地摇起来
摇几下～～～
小小面包超人
八零后妈妈觉得零壹后的小朋友真可怜，没看过葫芦娃，没看过黑猫警长，更没看过新白娘子传奇，哈哈哈哈哈，业余生活太不丰富了。因为有个喜欢日代的妈妈，从此以后被逼爱上了胖胖的超人伙伴、牛奶妹妹🧍‍♀️每次经过附近一家叫小啃家的日代零食铺子都要跟我要个超人，关键你迷恋他，你也迷恋一下人家的体重色，立志把娃养肥的妈妈心塞😤本方參考stellA星星星一位年轻好看的美食达人，希望在迷恋美食的路上越来越美丽，哈哈哈
用料：
130克高筋面粉
100克牛奶
2克盐
2克酵母
10克糖
10克黄油
1克/2克红曲粉/南瓜粉
食用碳笔
做法：
除黄油以外材料先揉出膜，再加入黄油一档揉五分钟，当然肯定是机器揉哇，如果手揉我会残的🤣烤箱一发四十分钟左右发到二倍大就可以出来做颜色啊
取15克加南瓜粉，如果要做橙色腮红，南瓜粉里是要再加点红曲粉的，反正我买的南瓜粉是正黄色，取5克加红曲粉或3滴食用色素
麦德龙的豆沙馅儿，35克一只
小朋友最喜欢的工作捏🤏面团
二发加点水烤箱仍然是四十分钟
最后盖上一只烤盘二十分钟160度，出来自己缝缝补补眼睛和嘴巴
松松软软就问你们香不香吧😬
自制手抓饼
用料：
500克面粉
30克食用油
少许盐
少许椒盐
少许十三香调料
做法：
面粉先加一小勺盐，10克食用油温水和成面团
搓成大小均匀的小面团，醒面20分钟
醒面的时候做油酥。20克油烧热，倒入碗里，放小量面粉，再加椒盐，十三香，还是盐调好油酥。
把面团擀成一个大饼，尽量薄一点。再刷上做好的油酥。
再一个个重新圈起来醒一下。
再一个个擀出来，一层保鲜膜一层饼，放冰箱。到时候要吃的时候再拿出来直接煎就行。想吃的时候打个鸡蛋放几片青菜都可以，很方便。
酱油松花蛋
从小时候就最喜欢吃的一道凉菜
最好是流黄的皮蛋
蘸上点鲜酱油
阿 好喜欢__________^^
用料：
若干皮蛋（松花蛋）
酱油
做法：
皮蛋剝壳，用棉线从上到下划开皮蛋。
取小碗，倒点鲜酱油。
Q弹珍珠奶茶冻
搬家太累了，于是开始报复性进食珍珠奶茶，7日不重样，7种珍珠奶茶吃法，快来get！
用料：
15g吉利丁片
适量红茶
600ML牛奶
一小碗清水
适量木薯粉
两块黑糖
做法：
锅里加入600ml奶茶（奶茶做法可以参考我之前的菜谱哦，点进首页就能看到！）
取15g吉利丁片，用水泡软。
把它加入奶茶锅中，小火加热。
盯着吉利丁片，融化以后就关火。
奶茶冷却后倒入模具中，放入冰箱冷藏3小时或者冷冻30分钟，让它成型。
这时候把做好的珍珠拿出来，放入锅里，加一小碗水，两块黑糖煮开。
把冻好的奶茶冻取出来，用刀划成合适你自己吃的大小。
把刚才的珍珠倒进去，超Q弹的奶茶冻就完成啦！
再放一个图片总结步骤，视频里也很详细哦~
家常小炒之糖醋藕
用料：
2节藕
1根葱
1片姜
2个青椒
4克糖
2克盐
半勺醋
半勺酱油
半勺蚝油
做法：
藕去皮洗净切片，葱姜、青椒切好备用
热锅热油，葱姜蒜爆香
下藕片翻炒
加入调味料
翻炒均匀，中大火约3分钟
盛出享用即可(o^^o)家常好味道(✪▽✪)